Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pan di spagna e similari al microonde

Siete mai riusciti a cuocere in maniera soddisfacente una torta tipo pan 
di spagna o anche leggermente piu' umida tipo ciambella per la 
colazione, al microonde?
Se sě come ?
Io ho un micro con funzione crisp e come potenza č 600w o 1000w.

 colazione, al microonde?
 
Io dubito fortemente che ci si possa riuscire, soprattutto che dentro
a un micro si possa far lievitare alcunchè. Pero' non è detto, eh ?
 
--
G.
 


Il problema č la crosta. Rimane del colore dell'impasto. Giallina... fa 
un po' impressione! Ma č una vera e propria crosta.
Poi, per il resto, il procedimento č sempre quello. Per i tempi e le 
potenze, consulta il manuale del tuo mw.
Se ha anche la funzione grill, attivando un programma crisp + grill 
dovresti ottenere una parvenza di crosticina, vagamente marrone.
Per il resto, cottura ottima (ci mancherebbe!).
 
Tu che problemi hai incontrato?

 Tu che problemi hai incontrato?
 
Ho provato parecchi anni fa a fare qualche dolce nel microonde e non 
ricordo risultati buoni, anzi.
A parte il colore della superficie, a cui si puo' ovviare in diversi 
modi, la mia paura è sovracuocere facendo diventare la torta stopposa o 
gommosa.
In pratica la difficoltà sta nell'azzeccare la cottura giusta... [ho la 
funzione grill comunque].
Il mio manuale non porta nessun esempio di pan di spagna e similari.

 a un micro si possa far lievitare alcunchč. Pero' non č detto, eh ?
 
Si puņ fare...ma bisogna saperlo fare :)
E la roba nel micro lievita, eccome!
Una volta ho provato a cuocere pure una pizza (non surgelata) ed č 
lievitata.
 

 Il mio manuale non porta nessun esempio di pan di spagna e similari.
 
Ho un modello risalente alla preistoria. Ma buono, comunque. Un doppia 
cavitą risonante, della whirlpool, con piatto rotante, di buona 
cubatura, funzioni crisp e grill e potenza max 1000 W.
Se ti cerchi un buon manuale di ricette, ragionevolmente aggiornato, 
specifico per dolci, troverai indicazioni.
 
Sulla crosta... si, č vero. Si puņ ovviare al problema del colore. Ma la 
crosta, quella vera, non si forma. Si possono usare tuorli d'uovo 
spennellati per simulare un colore bruno, ma in effetti con certe 
preparazioni la cosa fa a pugni (pan di spagna...). Insomma: noi una 
soluzione al problema "crosta" non l'abbiamo trovata.
In compenso, certe preparazioni, i primis la torta di mele, col piatto 
crisp vengono davvero bene. Facile, con la pasta frolla... ma stiamo 
uscendo dal tema "paste lievitate dolci in mw", temo...

 uscendo dal tema "paste lievitate dolci in mw", temo...
 
 
non fa niente, mi interessa tutto quello che può essere cotto al 
microonde con risultati soddisfacenti, fondamentalmente per un discorso 
di risparmio energetico

 sia disponibile in rete
 
Ahimé... l'etichetta del tipo esatto è sul frontale e si è cotta, con 
l'uso e gli anni. Illeggibile... è uno dei primi modelli dotati del 
"sesto senso" (la bilancia sul perno del piatto rotante ed un qualche 
sensore interno) per scaldare e scongelare automaticamente. Doppia 
cavità, interno inox, esterno bianco con tasti sixth sense rosa ed 
azzurro. Non riesco ad essere più preciso. C'era dentro anche un libro 
di ricette. Vallo a pescare... :-( forse era lì, la spiegazione.
Ma andando in un'almeno DECENTE libreria vedrai che un libro di ricette 
specifico per microonde lo trovi! In molti è spiegato abbastanza bene il 
procedimento, con dosi di "radiazioni" in minuti e W.