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Titolo: Trippa

Ma ci avete fatto caso quanto è aumentata la trippa?
 
Ad un discount, dicasi discount, costava 5.50 al kg, mentre aveva in offerta 
le fiorentine di manzo irlandese a 7.90, ma c'è proporzione?
 
Idem dicasi delle spuntature con tante ossa, che arrivano a 3.90, mentre 
l'arista viene offerta a 4.90.
 
Perchè?
 
Nemo 
 

 le fiorentine di manzo irlandese a 7.90, ma c'è proporzione?
 
Qui la trippa è sempre stata sui 5 euro, le fiorentine a 7,90 non gliele
darei neppure al gatto.
 
-- 
Benedetta
 

 
 
"Benedetta"  ha scritto nel messaggio 
news:201111131...@mynewsgate.net...

_________________________________________________-
Da noi? ma dove stai, io sto a Roma  patria della celebre trippa alla 
romana.
La trippa che si vende qui è cotta e sbiancata.
Le fiorentine non le daresti nemmeno al gatto?
Dai un'occhiata qui, e poi il maertedì fanno anche lo sconto del 10% ai 
pensionati.
 
http://www.promoqui.it/roma/negozi/pewex/?gclid=CMSOhYnHtqwCFU1ItAodoDsTHA#/volantino/pewex/anniversario-sottocosto/103118/1/
 
 
Nemo
 

 
http://www.promoqui.it/roma/negozi/pewex/?gclid=CMSOhYnHtqwCFU1ItAodoDsTHA#/volantino/pewex/anniversario-sottocosto/103118/1/
 
 
questo super qui non c'è ma guardando il volantino si vedono "fiorentine" 
(costate) DANESI !! a 9,99 e costate senza osso, probabilmente la stessa 
carne, a 6,99 a questo punto se me frego del tipo di carne e voglio 
risparmiare prendo le costate s.o. e non pago l'osso 9,99 al chilo!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 Le fiorentine non le daresti nemmeno al gatto?
 
No, ho detto che una fiorentica che costa 7,90 al kg non la darei neppure al
gatto, se costa meno della macinata il motivo c'è ed è la qualità scadente.
 
 
-- 
Benedetta
 

 
 
"Benedetta"  ha scritto nel messaggio 
news:201111161...@mynewsgate.net...

a) chi da la macinata al gatto andrebbe macinato lui!
b) se poi la stessa costa più di 7,90 al kg bisognerebbe macinarlo mooolto 
lentamente!!
lol - one!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 


Lo spate che qui c'e' la vera originale fantastica ed oramai scomparsa
Paijata di vitello? Le chiamano Cinchulines e gli argentini ne vanno
pazzi. Sono riuscito una sera a fare i famosi "rigatoni co la paijata"
e servirlo agli americani...La paijata e' la regina indiscussa delle
trippe

 Paijata di vitello?
 
me schiatta di invidia!! :(
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 lentamente!!
 
La macinata magra costa certamente di più. Sono un tantinello esigente in fatto
di carne, di solito acquisto la chianina magra e quelle che costano poco valgono
anche poco, fidati.
 
-- 
Benedetta
 

 chianina magra e quelle che costano poco valgono anche poco, fidati.
 
conosco molto bene la chianina ma macinata non ce la vedo, anche perchè: 
chianina - magra... mah?!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 ha scritto:

A) la chianina  e' un filino difficile trovarla vera... Vivi nel
Chianti o giu' di li?
b) la carne da bistecca vuole grassina anzichenno'... Ma sono scuole
di pensiero queste neh!
Credo che in tutta la vita di chianine ne ho mangiate si e no cinque
sei... Vere, e centinaia presunte.
Il bello della chianina e' che dovrebbe provenire da animali oltre i
tre anni di eta' per essere veramente buona ma sono secoli che in
Italia non si vende carne siffatta...

 
 
Non so della chianina ma il bue grasso piemontese viene macellato a 4-5 anni di
eta', con frollature di 25-30 giorni il bollito e' celestiale ma la cruda al
coltello e' roba da pusher  :D
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 


<Lo spate che qui c'e' la vera originale fantastica ed oramai <scomparsa
<Paijata di vitello?
 
La paijata quella originale si fa con l'agnello e non con il vitello (almeno 
le mie fonti dicono questo).
 
Bye, Ludwig.
 
 
 


 ecco non e' mai sceso stoo la liena gotica ma nenache sino a milano o
Bologna  sono anni che ne sento parlare MAI Mangiato, MAI!!!
L'ultimo ricordo di carne adulta: 1978, Mercato di Ponte Milvio,
macellaio Luciano. Fiorentine quasi nere, bestie di 5-6 anni,
Marezzate di grasso meraviglioso frollate anche 45 gg. vedi cura
dell'aria per la carne...
 

 Bye, Ludwig.
 
la pajiata,quella bona si fa col vitello che non ha mai brucato l'erba
ed e' decisamente un altra cosa.... Mejio. C'e' molto piu' latte ed il
profumo e' indescrivibile

 Bye, Ludwig.
 
p.s.: adesso perche' con la mucca pazza non si trova piu' quella di
vitello ma quella originale veramente e' di vitello...

 Bologna  sono anni che ne sento parlare MAI Mangiato, MAI!!!
 
Se ti trovi in Italia per le feste di Natale lo spaccio inizia l'8 dicembre e
finisce intorno a Natale, ma in genere anche ben prima quando finisce il bue. I
posti must piemontesi sono Carru' e Moncalvo, a mia memoria, che hanno le fiere
dedicate ma anche altre dozzine di otttimi macellai-spacciatori sparsi.


 ha scritto nel messaggio 
news:9a247b24-e61b-48d2...@r28g2000yqj.googlegroups.com...

Thank's.
A me avevano detto degli amici romani, molto prima della mucca pazza, che la 
pajiata era di agnello da latte, poi avrņ avuto fonti sbagliate, non lo 
metto in dubbio.....
Cmq a me non piace (almeno quella di agnello che ho assaggiato).
 
Bye, Ludwig.
 
 


nella mia osteria mi servivo qui:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/chianina.jpg
 
-- 
taleban_capsy

 celestiale ma la cruda al coltello e' roba da pusher  :D
 
Il bue' di Carru' e' qualcosa di spettacolare, l'ultima volta che l'ho fatto 
eravamo sotto Natale e il brodo l'avevo messo da parte perche' per i caplett 
si usa il brodo di cappone + doppione/scaletta. Il giorno dopo il brodo di 
bue ce lo siamo bevuti a meta' mattina, tiepido, nei calici da vino... uno 
spettacolo. 
 
 
 

 eravamo sotto Natale e il brodo l'avevo messo da parte perche' per i caplett
 
dove trovi il doppione/osso del bue di Carru'?  sono arrivato sino alla 
Chianina, presso un iper di RE
 
Paolo
 

 alla Chianina, presso un iper di RE
 
Del bue di carru' avevo preso solo il muscolo, qualcosa di simile alla suora 
se non proprio lei, e il macellaio era il Cazza. 
 
 
 

 
 
"ViLco"  ha scritto nel messaggio news:ja2nf4$elv$1...@dont-email.me...

e che era?? la monaca di monza in vacanza??'
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 
 

 e che era?? la monaca di monza in vacanza??'
 
Qua e' pieno di titoli ecclesiastici in cucina: il muscolo lo chiamiamo 
"suora", lo 'zampone' triangolare "cappello del prete" (che altrove e' 
invece un taglio), le tagliatelle/spaghi attorcigliati "strozzapreti", gli 
agretti "barbe di frate"...