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Titolo: Tamarindo e latte di cocco

Da qualche settimana era diventata quasi un'ossessione ma ce l'ho fatta...
sono ruscita a trovare il tamarindo, ossia, son riuscita a farlo ordinare
Ancora non so bene cosa mi si presenterà davanti ma credo si tratti di
tamarindo in pasta, quindi se non erro non devo far altro che scioglierlo
nell'acqua per avere l'acqua di tamarindo di cui si parla in varie
ricette...
Dato che non so come e quanto si conservi mi son messa a cercare fra i
vecchi post qualche ricetta (ovviamente delle 3000 che avevo visto e che
avevano stuzzicato la mia curiosità, inutile dirlo, non ne ricordo nemmeno
mezza), e oltre a quella recente del maiale vindaloo che proverò subito ne
ho vista una in cui si parlava del panir, ma (non picchiatemi, son
novellina!) non ho capito bene cosa sia
Ho la vaga impressione che trovarlo sia un pò' dura, ma almeno per cultura
generale... è una specie di formaggio indiano? con che latte viene fatto?
Altro dubbio: il latte di cocco, io non riesco a trovarlo Si può fare in
casa, o fare qualcosa di simile magari, partendo dal cocco fresco? Mi sembra
di aver letto qualcosa in proposito da qualche parte, ma non ricordo bene il
procedimento e non so se ne valga la pena (insomma se magari era una cosa
fai-da-te inutile perchè tanto poi viene fuori una schifezza)
Scusate se sono stata un po' lunga e grazie fin da ora a chiunque avrà
voglia di rispondere
Ciao! :))

 il latte di cocco, io non riesco a trovarlo 
io lo trovo (a milano) dal surgelataro che ha anche moltissimi
ingredienti per la cucina etnica
ciao
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

casa, 
Si fa in casa partendo dal cocco secco che trovi nei negozi
specializzati in "delicatessen" esotiche. ne metti alcuni cucchiai in
acqua e aspetti fiduciosa. Dopo qualche ora lo passi attraverso un
colino strizzando bene il cocco.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Altro dubbio: il latte di cocco, io non riesco a trovarlo
Non so dove abiti, ma a Torino si trova in tutti i negozi di alimenti
orientali.

 [CUTTT ...]
Sarą un caso che Gianmaria faccia rima con enciclopedia? ^__^
Grazie mille!


Il problema qua è trovare chi tiene ingredienti del genere, abito in
provincia, magari è l'ora che mi facia una cultura sui negozi fiorentini del
settore
Ciao :)


Appunto, io abito in provincia e la mia strategia di approvvigionamento per
cose del genere di solito consiste nell'esasperare l'erborista appassionata
di cucina orientale...!!
Cmq a Firenze qualcosa c'è di sicuro, son io tonta che non m'intendo ni
posti del genere... intanto però provo con quello fatto in casa col cocco
secco, quello arriva anche a Fucecchio! :)

Sarà un caso che Gianmaria faccia rima con enciclopedia? ^__^
Solo un caso; fa anche rima con camurría con fetenzia con spia
e con ferrovia. 
Della cucina indiana parlo per una profonda conoscenza diretta che
data almeno una trentina d'anni indietro.
Una breve ricerchina ti fara' sapere di me vita morte e miracoli ma
sopratutto ti chiarira' il mio strettissimo rapporto con l'india.


secco, quello arriva anche a Fucecchio! :)
Come sarebbe "intanto" ?  Il sistema E' quello; forse il latte di
cocco lo potresti trovare anche gia' fatto ma lo fanno con lo stesso
sistema e te lo fan pagare 10 volte di piu'.



!!!!!!!
vado a mettermi il cappello con le orecchie d'asino, vado....
e chi l'ha mai visto il latte di cocco dal vero?
una volta m'č capitata una specie di lattina che non m'ispirava affatto
fiducia e l'ho lasciata
perdere...fine della mia esperienza in materia
Meglio cosě...e io che pensavo fosse un surrogato fai-da-te tappabuchi ^_^
Grazie :)

sistema e te lo fan pagare 10 volte di piu'.
Mah, io il latte di cocco o crema di cocco che trovo qui non
assomiglia per niente a qualcosa che tu possa farti in casa: è molto
cremoso, e credo sia fatto con la *polpa* del cocco, e grassi aggiunti
- e non mi immagino un curry thai con acqua e cocco disidratato...
A proposito del tamarindo: io qui trovo i frutti. Tu useresti quelli,
Gianmari', o ricorreresti al tamarindo già 'processato'?
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

 settore
magari vale la pena farti una bella lista della spesa e quando hai
abbastanza ingredienti "stravaganti" hai la scusa per farti la gita a
firenze...
ciao :)


Gianmari', o ricorreresti al tamarindo già 'processato'?
partire dai frutti e' piuttosto complicato; se lo trovi gia'
processato ti eviti molte seccature.


acqua per una mezz'ora e si ripete la spremitura.
io di solito faccio cosi`, aggiungendoci anche acqua, e mi viene buono, lo
uso per bollirci il riso da accompagnare al pesce fritto, di solito quello
nei negozioe` un po' troppo "forte" per i miei gusti, e comunque lo diluirei
d

 sciogliere direttamente nella salsa in preparazione.
Questa pasta isatantanea può essere usata anche per preparare 
bibite? Immagino, sento, so che mio padre potrebbe essere 
estremamente interessato.
Alice / con un padre goloso di bibite al tamarindo, che a me 
invece fa abbastanza schifo
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

estremamente interessato.
Magari fara' un po' di fatica a trovarla... nemmeno in india si trova
con facilita'. La pasta grezza invece si trova ma va tenuta a bagno
tutta notte prima di riuscire ad utilizzarla.


 estremamente interessato.
e che mi dite del contrario, ossia di usare la bibita al posto della pasta?
<
skukkiaiate pure, ho padella e scolapasta gia' "montati" :-)>
rob

skukkiaiate pure, ho padella e scolapasta gia' "montati" :-)>
SBONK.... SDENG.... eeeee sentiamo...per l'anatra all'arancia che
suggerisci ? la fanta ?  :-]


 suggerisci ? la fanta ?  :-]
:-))
quest'uomo e' un mito...
--
Rob

 tutta notte prima di riuscire ad utilizzarla.
E il succo ottenuto si può bere? Mi confermi che se oggi 
pomeriggio faccio una puntata a uno dei negozietti qui intorno 
ottengo un babbo felice (e senza problemi di stipsi per via del 
noto effetto collaterale)?
Alice


ottengo un babbo felice 
Detta cosi' non te la confermo; posso confermartela solo se nel
negozietto li' attorno il tamarindo in polpa ce lo trovi ! Se non ce
l'hannno niet babbo felice.


 wrote in message
aecnb1$7ib$1...@sunnews.cern.ch...

Concordo pienamente :-))))))

 bisonti. 
Ok, allora fa al caso mio.
Alice / parricida
