Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: New Orleans food

bene l'altra sera Bayona: 
http://www.bayona.com/
 c'ero gia' stato e mi
ricordavo l'insalata con le quaglie croccanti una cosa paradisiaca...
Sono passati quasi dieci anni e mi devo essere scafato perche' non era
piu' paradisiaca ma buonina... Io avrei disossato le quaglie, Cmq.
avevo fame ed ho ben masticato anche le ossa, era da ridere la faccia
che ha fatto la cameriera quando ha ritirato il piatto. Giuro che ha
buttato un occhio ai piedi della sedia: hai visto mai :-) Poi ho preso
animelle con limone e capperi, buone ma la salsa la avrei fatta un po
piu' consistente e cremosa a contrasto con le animella cotte nel burro
e ben croccanti all'esterno. Poi i capperi che hanno qui non valgono
molto...
Poi adesso hanno la mania del balsamico per le insalate e la mania del
dolce. Riempiono tutto di zuccherosa melensaggine, malefici. Ma
L'aceto " bono" no eh?
Stasera offriamo una prova di appello alla cucina creola:http://
www.mandinasrestaurant.com/history.html
 che, per citare  Luigi, impapponeggia un po tutto. 10 anni fa la
bocciammo al primo assaggio chissa' di non cambiare idea?
Oggi mi sono tolto lo sfizio dei famosissimi beignets del cafe' du
monde: una porcheria senza pari. Uno gnocco gnucco e mal cotto di
pasta gommosa in olio industriale sepolto in zucchero a velo alla
vanillina... Me ne ero tenuto lontano ed avevo fatto bene.
Insomma sta famosa cucina di NOLA un po 'na sola :-)

Il 04/02/11 00.27, lucatimmy ha scritto:

Che meraviglia New Orleans, almeno pre-Katrina...
Mai stato al Court of two sisters? Ho un ottimo ricordo, ma anche per me 
sono passati dieci anni...
Considerano ancora la Moffoletta come un archetipo della cucina italiana?
-- 
Shan
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Sic Parvis Magna
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> Considerano ancora la Moffoletta come un archetipo della cucina italiana?
ci vado oggi a pranzo dalle diue sorelle, la muffalatta -adesso la
chiamano cosi'- sono assolutamente convinti essere il panino principe
che tutti mangiano da trieste a catania

 Sono passati quasi dieci anni e mi devo essere scafato perche' non era
Ciao, ho abitato per un anno a NO (Harahan prima, Mandeville poi) e poi 
fatto la spola con l'Italia per altri due, si tratta di una decina di anni 
fa, quindi ho avuto modo di mangiare in tanti posti diversi per blasone e 
per etnia, mangiando a volte male, spesso molto bene, soprattutto nei luoghi 
non frequentati da turisti.
Una curiosità, sei mai stato da Drago a mangiare le sue charbroiled oysters? 

 Una curiosità, sei mai stato da Drago a mangiare le sue charbroiled oysters?
Drago mica il rist dell'hilton? Suggerisci un posto sto per andare a
pranzo ero indeciso tra stella e two sisters

Il 04/02/11 16.54, lucatimmy ha scritto:

E' cambiata molto dopo l'uragano?


 Il04/02/11 16.54, lucatimmy ha scritto:

Sono state colpite solo le zone più povere. Il garden district ed il
french quarter sono praticamente illesi ma ancora si sente uNA certa
depressione

 messaggionews:3628c02c-9df4-4269...@o14g2000prb.googlegroups.com...
Drago mica il rist dell'hilton? Suggerisci un posto sto per andare a
pranzo ero indeciso tra stella e two sisters
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Accc. non so se arrivo in tempo.... adesso di Drago ce ne sono due, faccio 
riferimento alla "casa madre"
Ho visto che adesso ne hanno aperto uno all' Hilton, ma io consiglierei il 
capostipite:
Metairie
3232 N Arnoult Road
Metairie, LA 70002
(504) 888-9254
Del ristorente dell'Hilton mi ricordo una cosa imbarazzante, ero andato a 
fare pipì, mi sono avvicinato ad uno di quelli "a muro", mi si è avvicinato 
un inserviente in alta uniforme che da una brocca mi ha messo il ghiaccio 
dove la stavo facendo!!  Gli  ho chiesto che m.chia stesse facendo, e lui mi 
rispose candidamente: con questo caldo potrebbe emanare cattivi odori, 
signore!
Allora, se vai orientati senza dubbio sulle ostriche Charbroiled, da 
intingere con la baguette croccante!
Se ti piace poi posso darti la ricetta che te le fai in casa... se hai un 
bbq da 400° centigradi.
Hanno anche degli ottimi astici a prezzi  contenuti, il "vecchio" (un 
pescatore di ostriche emigrato lì dalla Croazia) diceva che per mangiarne di 
migliori bisognava volare fino al New England.
Buon appetito!

 emanare cattivi odori, signore!
Ma cosa? Il "pissoir" o il...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Non certo il mio "strumento di lavoro"!  :-)