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Titolo: torrone

Mi sono avanzate da Natale 2 stecche di torrone alle mandorle, cosa ci posso
fare  (oltre che mangiarle cosě). Qualcuno ha suggerimenti????
grazie e ciao

 ci posso fare  (oltre che mangiarle cosě).
Sriciolalo e mischialo, insieme ad un cucchiaio di miele,  in un bel gelato
alla vaniglia , se poi te lo fai tu  (il gelato) meglio ancora : lo mischi
nella miscela in raffreddamento :-)))--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Qualcuno ha suggerimenti????
Uhhhh cosa mi hai fatto venire in mente...!
Aspetta che tolgo un po' di polvere dalla ricetta..:-))
Questo dolce andrebbe fato con il croccante di mandorle, ma va
benissimo anche il torrone di zucchero e mandorle, come mi pare
sia il tuo.... Beh, se ti va di provare...:
Sbatti 4 tuorli  con  90 gr. di  zucchero fino a farli diventare
spumosi.
Monta a neve i 4  albumi e monta anche, separatamente, 2 dl di
panna.
Amalgama i tuorli con la panna, aggiungi un bicchierino di Grand
Marnier  ed infine incorpora con grande delicatezza gli albumi
(solito procedimento, dal basso verso l'alto, ecc..).
Adesso sbriciola il torrone (o il croccante, come ti dicevo).
Ricopri di pellicola trasparente uno stampo da souffle', metti un
po' di torrone sul fondo dello stampo e versa meta' del composto,
poi aggiungi l'altro torrone  e il resto del composto rimasto.
Riponi in freezer per un paio d'ore (o piu').
Condizione necessaria alla buona riuscita: il dolce DEVE essere
duro fuori ma con il cuore morbido. Occorre conoscere il frigo
come il forno... :-))
Si serve rovesciando il dolce su un piatto e preparando  una
salsina....
Direi che la piu' veloce e' questa:
Salsa al cioccolato:
La otterrai riscaldando 100 gr di panna liquida (NON deve
bollire!) e aggiungendo piu' o meno (dipende dai gusti) 150 gr di
cioccolato fondente, mescolando finche' non si e' sciolto.
Si puo' aggiungere anche  un po' di buccia d'arancia grattugiata.
Adesso  non resta che servire la salsa calda sul dolce freddo...
un contrasto notevole, imho!
--
Ma~

 sia il tuo.... Beh, se ti va di provare...:
sbonkkk!!!!! Mi toccherà farmi il croccante! :-)))


 Se servisse un assaggiatore, considerami a disposizione :-)
portalo in barca, che assaggio pure io!
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

 sbonkkk!!!!! Mi toccherà farmi il croccante! :-)))
Se piace il genere, allora ti propongo anche una salsina
alternativa, un po' meno veloce della precedente.
Si tratta di ottenere le scorzette di arancio candite con il
metodo ormai arcinoto, che non ripetero', poi prendi il succo di
qualche arancia e fallo bollire con dello zucchero, diciamo una
mezz'oretta, forse anche meno, dipende, aggiungendo le scorzette.
Ne esce una salsina all'arancia che puoi utilizzare al posto di
quella al cioccolato. Volendo (soprattutto se assaggia Claud!), si
potrebbe anche aggiungere un goccino-ino di Grand Marnier alla
salsina, no?
--
Ma~

 Aspetta che tolgo un po' di polvere dalla ricetta..:-))
il semifreddo che faccio io ha diversi ingredienti come i tuoi usati però
scambiati fra dolce e salsa.
Ma tanto, cambiando l'ordine dei fattori si dice che il risultato non
cambia!!!    ^__^
eccola
ingrediendi per il semifreddo: 200 gr. di panna fresca, 130 gr, di torrone
bianco, zucchero gr. 75 3 tuorli.
ingredienti per la salsa: 100 gr. di cioccolato fondente, 50 gr. di
zucchero, caffè solubile in polvere, sale.
Tritare finemente il torrone al tritatutto (la ricetta predeva che fosse
ridotto tutto in finissima polvere, io lo trito ma una parte lascio che
rimanga un po' più spesso, diciamo bricioline non polvere).
Preparare il semifreddo facendo bollire lo zucchero con 75 gr. di acqua per
un minuto. Con la frusta elettrica montare i tuorli in una ciotola immersa
in un bagnomaria tiepido tenuto su un fuoco moderato, versandovi a filo lo
sciroppo precedentemente ottenuto e ancora caldo.
Far divernare il composto gonfio e colloso. A questo punto togliorlo daal
bagnomaria e, sempre lavorandolo con una frusta, farlo raffreddare. Ora
aggiungete il torrone  e la panna montata fermissima.
Distribuite il composto in stampini monoporzione e mettere in freezer per
almeno 6 ore.
Circa un'ora prima di consumarlo si prepara la salsa.
Tagliare il cioccolato, metterlo, unitamente a 250 gr. di acqua, lo
zucchero, un pizzico di sale ed un cucchiaio di caffè solubile un una
casseruolina e   sul fuoco moderatissimo.
(confesso che, rifiutandomi di comprare il nescaffè della Nestlè, io
abitualmente calo la quantità di acqua che sostituisco con caffè ristretto).
Raggiunto il punto di ebollizione, lasciare sobbollire un minuto, spegnere e
lasciare raffreddare,
I semifreddi vanno sformati in piatti individuali con il fondo cosparso di
salsa al cioccolato e caffè e, volendo, spolverizzati di altro torrone
tritato.
Come si può facilmente immaginare sono una bomba calorica.
Solo per aver trascritto la ricetta ho ripreso uno dei due chili persi
questa settimana    :-((((((((
ciao
laura ^__^

 questa settimana    :-((((((((
Se trovi l'altro passamelo che lo tengo io volentieri! :-))
--
Ma~


Non fare complimente: se ne vuoi ne ho in quantità da darti e lo farei
volentierissimo   ^__^
Domani vado alla ricerca di un frigo da portarmi in ufficio: basta mangiare
al bar!!!! Mi porto la dieta da casa così avrò anche meno problemi per le
mie allergie ed intolleranze.
ciao
laura
p.s. ovviamente questo dolce nel frigo non ci sarà..........

tanto abilmente hai "buttato lě" ;))
Quelle honte: una signora non si paga neppure con un fiore ;-)))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

nessuno verrebbe mai in mente di "toccare" una signora con un fiore...),
Ohhh si ! ma con un girasole con tanto di gambo, o magari con quello
di un'Araucaria con tanto di ramo; non t'immagini con quanto impegno e
soddisfazione l'avrei fatto.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Se servisse un assaggiatore, considerami a disposizione :-)
sapevo di potere contare su di te :-)


 produzione, ammesso che B.&G. non mi buttino fuori ;-)
;-))))) non mi permetterei mai! :-))) tu a Cameri no eh ?


 salsina, no?
ottima idea... :-))


consentito ;-))
O magari era auspicato ma io non l'ho capito; mooooltro spesso sono
fuori sintonia, sono su di un'altra frequenza.
Trattandosi di un'Araucaria, meglio spinoso che nodoso randello.


 Aiuto volentieri il mio prossimo, quando posso ;-)))
altruista!!! un vero gemelli! :-))))


 Quelle honte: una signora non si paga neppure con un fiore
;-)))))
Oh, mais oui, meno male che c'e' ancora qualche gentiluomo, in
circolazione... :-))
Quanto alle dissertazioni nel resto del thread , sara' che il mio
neurone, nonostante lo stia prendendo a schiaffoni, non si e'
ancora risvegliato dall'anestesia di ieri, ma qualcosa mi dice che
e' meglio che sorvoli... come dire... con *signorile
distacco*...;PPPP
--
Ma~

 sia il tuo.... Beh, se ti va di provare...:
Scusate...ma cos'è il croccante di mandorle? 
Io adoro il parfait di mandorle e vorrei provarci...
Baci
Elena
-- 
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 di Maiatico? ;-))
Ohibo', che dire, il Neuroneaddormentato... questa se l'era
persa...
Manda pure, grazie (e considera anche che ho l'ascendente in
gemelli...).;-)
--
Ma~

 Scusate...ma cos'è il croccante di mandorle?
Un normalissimo croccante fatto con zucchero caramellato e
mandorle.
--
Ma~