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Titolo: cerco ric.spezzatino di soia

Ciao, mi potreste dare la ricetta dello spezzatino fatto con la soia? ho
trovato al supermercato delle "palline" di soia e c'è scritto: ottimo per
spezzatino, ma non ho idea della ricetta, di solito non cucino queste cose,
ma sono molto incuriosita dal sapore...
grazie a tutti coloro che mi aiuteranno
simo

Si tratta di quella soia lavorata ed essiccata, o è qualcosa di congelato?
Se fosse la prima.... Mhhhh non la uso più da tantissimo ormai, ho sempre
pensato che sia iper lavorata e chissà che schifezze ci hanno aggiunto, però
viene molto buona con passata di pomodoro e piselli, se è la seconda,
potrebbe essere tipo la cotoletta valsoia, l'unico consiglio è dagli
qualcosa da assorbire durante la cottura perchè solitamente risultano molto
asciutte.
--
Save the planet
Meat is murder
Scionn
rob...@libero.it
ICQ # 48878755

 Ciao, mi potreste dare la ricetta dello spezzatino fatto con la soia?
Ciao,lo spezzatino di soia,dopo essere stato a mollo nell'acqua tiepida per
circa mezz'ora,va strizzato bene e cucinato come fosse carne (in umido,alla
cacciatora,ecc.)

Si tratta di quella soia lavorata ed essiccata, o è qualcosa di congelato?
Cielo! L'ho provata una sola volta, una confezione da 6 "bistecche"...
5 sono volate nella spazzatura.
E'... e'...e'..... abominevole....
Ma come fai a mangiarla?
Io sono capace di mangiarmi 2 lattine di germogli di soia a meta'
pomeriggio... ma quella roba li' mi ha fatto troppo schifo.
--
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

 wrote:

Hm, posso dirti come usarle, pero' non te lo posso consigliare!
;-)
Metti le palline a bagno (o lessale) nel brodo caldo finche' non
si inteneriscono, poi cucinale come uno spezzatino di carne, solo
meno a lungo (ok, lo confesso, la ricetta per fare lo spezzatino
di carne non la so, ma e' facile da trovare). Se non le ammolli
bene prima la cottura tipo spezzatino non basta, e il centro
rimane duro e immangiabile. La cosa importante pero' e' sapere se
le palline sono "al naturale" o se sono gia' aromatizzate per
farle sembrare carne. Se sono "al naturale", l'ammollo va fatto
in un brodo molto "carico" (meglio ancora se fatto con estratto
di verdura tipo quello della liebig o con miso), perche'
altrimenti i pezzetti di soia sanno vagamente di cartoncino. Se
sono gia' aromatizzate va bene un brodo leggero -- pero' potrebbe
non piacerti l'aroma, che nella maggior parte dei casi assomiglia
piu' all'estratto di lievito che alla carne. 
Come avrai capito, io non sono entusiasta dell'ingrediente -- e
si' che sono vegetariana ormai da lunga data. Come sostituti
della carne, quando servono, preferisco molto lenticchie e
fagioli (per ragu', ripieni e polpettoni); tofu cinese (per
piatti cinesi e cotolette); seitan (glutine, per piatti orientali
di tutti i tipi ma anche per lo spezzatino); tempeh (per piatti
indonesiani e indiani) oppure quorn (micoproteina, praticamente
estratta da speciali colture di funghi) che e' versatile come la
TVP (cioe' il surrogato a base di soia di cui si compongono le
palline da spezzatino) e che si trova surgelato sotto forma di
cotolette, hamburger e "carne trita" ed e' buonissimo -- ma molto
costoso e non esattamente "un alimento naturale". 
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "I find you guilty!" said the judge with conviction <*>

Quella essiccata non entra più in casa mia, neanche se si pulisce i piedi
sullo zerbino, l'altra quella tipo cotoletta valsoia non la vedo da un
annetto però se proprio vuole una sera la invito.
Io preferisco di gran lunga comprarmi i miei bei semi biologici e farmele da
solo le polpettine o le cotolette, e anche i germogli!!
Il seitan e il tofu però sono molto buoni no?!
Ciao
--
"Se i macelli avessero mura di vetro saremmo tutti vegetariani"
Linda Mc Cartney



Questa è una ricetta che "funziona" molto bene:
Ammollare la soja in acqua calda (non bollente) con un mazzetto di erbe
aromatiche, aglio, cipolla, carota, (anche funghi secchi se piacciono) per
circa 1 ora e mezza. Strizzare la soja, buttare via il mazzetto di erbe
l'aglio, la cipolla e le carote tenere i funghi e quindi cucinare la soja
come se fosse carne tritando i funghi secchi. Aggiungendo patate, piselli
carciofi. Regola il tempo di cottura con le verdure.
Questo trattamento va bene anche per le bistecche di soja.
Saluti
Paolo Tonti
droghiere - sommellier
prossimamente 
www.farnesewine.com

Il seitan e il tofu però sono molto buoni no?!
Si, adoro il tofu, specialmente se ben annaffiato di salsa di soia
oppure fritto. Cos'e' il seitan, invece?


Ingredienti del seitan: Farina di grano, Alghe Kombu, Shoyu, Zenzero.
Trascrivo dalla confezione:
"Il seitan č un alimento proteico vegetale (glutine di frumento), ed č
preparato interamente a mano.
Molto digeribile, entra nella preparazione di piatti fantasiosi come
Goulash, cotolette alla milanese, ecc.."
Praticamente io lo uso al posto delle carne in tutte le ricette che la
richiedono.


 Le prime Faq di IHC.


sono stata ieri all'euromercato e c'e' tutta una nuova linea di
prodotti bio vegani dal seitan a crocchette di miglio/avena
con verdure, a tofu conditi
ma il seitan si trova anche alla SSSSSSS nel reparto bio freschi
a me il seitan (che e' glutine e volendo ho anche la ricetta per
farselo in casa) non piace particolarmente, preferisco prodotti
tipo polpettine/cotolette/hamburger contenenti legumi quali
ceci, soja, fagioli
hai mai provato i prodotti bio-ene?
ciao
Liana

 Il seitan e il tofu però sono molto buoni no?!
Il seitan non sono ancora riuscita a trovarlo "crudo", solo
fritto e aromatizzato. Prima o poi dovro' decidermi a farmelo da
sola, ma sembra una sfacchinata!
Il tofu e' buono se si trova quello fresco. Quando l'ho cercato a
Milano (al supermercato) ho trovato un "tofu integrale" olandese
che sembrava cartoncino (colore E sapore) e un tofu a lunga
conservazione giapponese che non solo sapeva di lunga
conservazione, ma era il silken che non va bene per fare i piatti
che faccio io. Certo, se fossi andata in Via Canonica
probabilmente avrei trovato quello cinese fresco, ma e'
dall'altra parte della citta'!
Qui invece il supermercato cinese ce l'ho a due passi, e il tofu
se lo fanno venire fresco tutti i giorni. Buono. 
Un'idea per chi vuole fare lo spezzatino di tofu: per ottenere
una consistenza diversa, simile allo spezzatino, surgelare il
tofu e poi sgelarlo. Cambia completamente consistenza.
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "I forgot what to buy," Tom said listlessly <*>

La macina
Via Maratta 39/a
Ancona
Grazie per il benvenuto presto mi presenterò


Non ho mai provato i prodotti Bio-ene, cmq non mi piacciono molto i prodotti
confezionati, preferisco vedere il mio bel seitan tutto ricoperto di shoyu
con dei pezzettoni di zenzero, me lo taglio e me lo cucino, so che cosa ci
ho messo e mangio tranquillo.
Il seitan che mangio io è della:
Vis Naturae Di Salvatore Paolozza Via carmignanello 108, 50040 Cantagallo
(PO) tel 0574-938033
Fanno anche il tofu, i loro prodotti sono buonissimi, e ne ho provati tanti
prima di scoprirli!!
Ciao
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Rock'n'roll will never die
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