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Titolo: marmellata di pomodori verdi

Ciao a tutti,
ho una ricetta che mi dà come dosi 1Kg di pomodori e 600gr di zucchero.
Secondo voi fino a quanto posso diminuire lo zucchero senza incorrere in 
ammuffimenti precoci del prodotto???
Garzie
Bacio
Cai 


poco o niente, temo.  per una marmellata e' difficile scendere sotto i 500. 
cmq prova
Paolo

"PMF" <poco o niente, temo.  per una marmellata e' difficile scendere sotto 
i 500.
cmq prova
Acc...lo supponevo!
:0S
Grazie!
Bacio
Cai 

Hello, Claudia!
You wrote  on Mon, 31 Jul 2006 12:49:58 +0200:
 C> Ciao a tutti,
 C> ho una ricetta che mi dà come dosi 1Kg di pomodori e 600gr di zucchero.
 C> Secondo voi fino a quanto posso diminuire lo zucchero senza incorrere in
 C> ammuffimenti precoci del prodotto???
 C> Garzie
 C> Bacio
 C> Cai
scusa mi faresti sapere la procedura?????
With best regards, cortes.  E-mail: 
tr...@tiscali.it


non l'ho ancora speimentata...ma mi sembra abbastanza in linea con le 
marmellate di frutta.
"Togliere la buccia ai pomodori sbollentandoli in acqua, tagliarli a 
pezzetti non troppo piccoli e privarli dei semi.
Grattugiare la buccia del limone senza prendere la parte bianca per evitare 
il sapore amorognolo; spremetene il succo.
Mettere i pomodori in un recipiente e  coprite con zucchero e il succo del 
limone e lasciate macerare per circa 8 ore.
Versare quindi i pomodori in una pentola, aggiungete la scorza di limone, 
vaniglia e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezzo.
Versare la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, 
chiudere ermeticamente e capovolgeli. dopo circa 10 -12 ore  si possono 
mettere a dimora. "
le dosi son colo 1kg di pomodori, 600g zucchero un limone e vaniglia!
Appena riesco la faccio ma per l'assaggiata aspetterò l'inverno...col 
pecorino....yummiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
(una variante di marmellata che coi formaggi sta benissimo è fichi e 
pomodori verdi...ma di quella non ho la ricetta!!!...se qualcuno la 
sapesse.....)
bacio
Cai 

 Cai
io la faccio così e viene molto buona...
MARMELLATA DI POMODORI VERDI:
2,5 kg pomodori verdi
1,5 kg zucchero
2 limoni
lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti scartando i semi. unire lo
zucchero, il succo e le scorze gratuggiate dei limoni. lasciare
riposare in
una ciotola di plastica mezza giornata mescolando di tanto in tanto.
versare
in una pentola (non alluminio) e portare a ebollizione schiumando di
tanto
in tanto. Cuocere circa 2 ore. Quando la marmellata ha raggiunto la
giusta
consistenza versare nei vasetti e chiudere ermeticamente. 
ciao vera

 ha scritto nel messaggio 
news:2006731125414.769880@paolo...


Paolo
Paolo, io la faccio abitualmente (non di pomodori verdi ma di frutta)
con 300 gr. per chilo.
Poi sterilizzo i vasetti e dopo aperti li tengo in frigo.
Garantisco che non è mai andato a male un vasetto!
Sto facendo quella di more: i frutti sono talmente
dolci che, confesso di essere stata tentata di
calare lo zucchero ma poi mi sono trattenuta! :-))
Metto quella qualtità anche nella tua favolosa marmalade.
Quella piccante di peperoni, da mangiare con il formaggio,
segue la medesima ricetta, in quantità di zucchero.
laura

 segue la medesima ricetta, in quantità di zucchero.
di questa mi interesserebbe a ricetta, la posti????
(adoro le marmellate col salato!)
Grazie tantissimo!!
Bacio
Cai 

 ha scritto nel messaggio

coraggioso chi se la mangia
Minnie 

 Minnie
Peggio per chi non la mangia vorrai dire!
col pecorino è una bomba....
provata...poi se nn ami il piaccnte...beh queste sono altre storie!
comunque.......io ci provo!!
;0)
Bacio
Cai 

 coraggioso chi se la mangia
"La mia specialità è la torta di pompelmi e cocco" (cit.)
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 "La mia specialità è la torta di pompelmi e cocco" (cit.)
mai mangiata..ma se posta la ricetta .....
provo...prima di  esprimere qualsiasi giudizio!
Bacio
Cai 

 provo...prima di  esprimere qualsiasi giudizio!
mhmmmm fammi prima leggere la ricetta vah :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 -- 
certo...sempre prima leggere...
comuqneu  dal titolo non mi sembra nemmeno una cosa tipo "semifreddo di 
miele e vongole caramellate" (per esempio)...lģ avrei dei seri dubbi gią 
solo sentendone parlare!!!
:0)
bacio
Cai 

 già solo sentendone parlare!!! :0) bacio Cai
vero.  se non mi dichiara che miele e', ad esempio un "miele di corbezzolo 
pasturato in primavera dalle garrule api all'ora della prima rorida rugiada" 
non lo assaggio nemmeno un piatto cosi'
Paolo