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Titolo: Aiuto!!!!Chi conosce il FLAN??

Ciao.
Tempo fa sono stata in Francia dove ho potuto assaggiare una vera
delizia per il palato dei più golosi : IL FLAN.
Il problema è il seguente:
COM'E' LA RICETTA?????
Chi è così gentile da aiutarmi....io ho provato...ma l'esperimento è
fallito.
Posso dire che è una specie di torta , un incrocio tra un budino e una
crema cotta.
Grazie a tutti e attendo.....i vostri suggerimenti.
Ciao da Maria Grazia.
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Ciao da Maria Grazia.
Ingredienti:
4 uova
1/2 l  latte
200 g zucchero
vainiglia
1 limone
Fare bollire la latte con la scorza de limone e la vainiglia.
Mescolare le uova con il zucchero senza sbattere e versare la latte
sopra questa mescola poco a poco, mescolando bene. Mettere
sull´estampo untatto di caramello (fatto col zuchero e il succo di
limone) e mettere al bagno maria sul forno 45 min
(Se vorrei una ricette piú detagliata poso postare in spagnolo)
Un saludo,
Fernando Martínez.
fm...@mx2.redestb.es
http://www.redestb.es/personal/fmg1
Recetas en:
http://www.redestb.es/personal/fmg1/recetas.htm

Il flan e' una specie di suffle' .
E' fatto con purea di verdure. Carciofi, spinaci o carote sono quelli
che preparo di solito. Alla purea di verdure aggiungi uova,
parmigiano, bianchi d'uovo montati, versa il composto in uno stampo
imburrato e cosparso di pangrattato, spruzzata finale del medesimo
sulla superficie e in forno, a 200 * per 30 minuti.
Da mangiare tiepido in una sera d'inverno.
Aldo
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Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor

Non vorrei impelagarmi in discussioni bizantine, ma io ho sempre
chiamato flan il flan e creme caramel il creme caramel.
E cioe' due cose cosi' diverse che piu' diverse non si puo'...il flan
con le verdure, soffice, aereo e vaporoso, l'altro un budino fatto con
le uova e il latte.
Pero' non mi e' mai capitato di ordinarli in Francia, ne in
Spagna....aspetto lumi.
Hasta siempre !


 Da mangiare tiepido in una sera d'inverno.
Ha! Questo e' quel che pensavo anch'io! Poi me l'hanno dato per dolce...
ed io ho detto "Ma e' una creme caramel!".. e loro "Que? Es un Flan!"
come se fossi piuttosto idiota. Siccome a quest'ultima supposizione non
saprei come obiettare, tacqui e acconsentii...
Difatti fernando ha postato la ricetta di una creme caramel (o giu' di
li', insomma, io non l'ho mai fatta, che pretendete?).
A me quella cosa che in Italia si chiama Flan mi piace molto... E il
flan di patate? Lo fa la mia mamma, del souffle' non tiene neanche una
virgola, praticamente sono strato di patate schiacciate imburrate tipo
pure' molto solido, mortadella e mozzarella, altro strato di patate etc
etc... In forno... gratinato un po' magari (e infiocchettato di burro,
senno' si secca)... Ne mangi una fetta e ingrassi due kili, pero' che
bbbono!
Ridete ridete, che qui la Mortadella ha forme molto strane e la
Mozzarella e' danese e in bustina... che fo?
Anna
   -- Anna Libera Mayer
http://www.gsa.it/ial/Multimedia/Anna/framepag.html

Aldoponz e Annina scrissero varie cose a proposito del flan.
Per aiutarli a dirimere la questioncella posto quello che dice il mio
Librone ( Grande Enciclopedia ecc. ecc.):
FLAN: e' una parola francese che recentemente in italiano ha preso un
significato differente all'originale: in francese significa una crostata
salata o dolce, fatta di elementi diversi spalmati a riempire una base di
pasta frolla gia' cotta o che, in alcune ricette, cuoce in forno insieme
agli ingredienti del ripieno. In italiano, invece, nell'uso recente indica
uno sformato. La parola flan deriva dal latino medievale FLADONEM, cioe'
focaccia, derivato a sua volta, pare, dal francone FLADEN; tutto e'
etimologicamente collegato all'aggettivo "piatto" (in inglese flat). Ma
come mai una preparazione piatta e su base di pasta frolla e' diventata in
Italia uno sformato, che non e' piatto e in cui la pasta non c'entra? E'
certo che l'uso e' recente: libri di cucina compilati tra le due guerre
mondiali, come il Talismano della felicita' di Ada Boni, riportano questa
parola col significato francese e chiamano "budino" quello che oggi si
chiama sformato o ,scorrettamente, flan. Probabilmente e' un uso analogico
derivato dal francese, che chiama a volte flan la creme caramel, che e' in
effetti una preparazione a base di latte e uova modellata in uno stampo
alto, cotta e poi sformata.
Lo so, e' lungo, ma quanno ce vo' ce vo'. (e poi ho una delle mie notti
d'insonnia, qualcosa devo fare...)
ciao
Il Sassaroli
sassaro...@hotmail.com
togliere NOSPAM ecc.ecc.