Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi ricetta disperatamente...

Innanzitutto scusatemi: è la prima volta che partecipo ad un
newsgroup, quindi c'è la forte possibilità che dica/faccia/scriva
qualcosa che non va. Voi me lo dite, io mi correggo...
Sto cercando di risalire alla ricetta di un dolce della mia infanzia:
mia nonna lo chiamava "panpepato", ma devo dire che non ha molto a che
fare con il panpepato che ho visto in toscana (e che assomiglia molto
al panforte).
I "panpepi" si preparavano per Natale e avevano l'aspetto di
pagnottine di colore bruno, di consistenza dura e di apporto calorico
smisurato.
Gli ingredienti che ricordo erano: frutta secca, uvetta, pepe, farina
e miele.
In più vi posso solo dire che è un dolce tipico della Sabina (Rieti).
Non è facile, lo so, ma magari qualcuno della zona mi legge...
Grazie e ciao a tutti!

 Grazie e ciao a tutti!
Non sono della zona e non ho una ricetta mia, ma ti consiglio di visitare
questa pagina:
www.ilmac.net/romano/ihc03/msg00074.html,c'e
' una ricetta di panpepato che
potrebbe essere quella che cerchi. Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

qualcosa che non va. Voi me lo dite, io mi correggo...
Ecco una persona corretta, cordiale, simpatica ed intelligente; magari
facessero tutti come te quelli che si affacciano la prima volta !
Benvenuta e grazie di essere cosi'.
Sicuramente qualcuno si fara' vivo con la ricetta: io purtroppo non la
conosco.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

c'e' una ricetta di panpepato che
scusa keba, ti ho rimesso a posto il link  :-)


 Grazie e ciao a tutti!
il PaMpepato è tipico anche di Ferrara: pare sia nato all'epoca della corte
Estense, vecchiotto quindi.
La forma è quella che dici tu: assomiglia alla papalina del Papa e forse
anche il nome deriva da quella, più che dalle spezie che contiene.
E' un dolce Natalizio, o quanto meno invernale. C'è da dire, però che si
conserva bene ed a lungo.
Quando mia madre li faceva per venderli arrivavano bene sino quasi a Pasqua.
La caratteristica è anche che non lo si taglia a spicchi ma a fettine
sottili e parallele: in questo modo lo si gusta meglio. Essendo tosto, non
soffice, lo spicchio lo renderebbe quasi immangiabile ed un affronto al
lavoro del dentista.
Se vuoi ho delle ricette: due sono quelle di mia madre ed una l'ho trovata
in un vecchio libro tradizionale.
ciao
laura

 >c'e' una ricetta di panpepato che
ho guardato il sito dopo avere inviato il mio post.
La ricetta che c'è descritte viene da Ferrara ed è abbastanza simile alle
mie.
ciao
laura

Accidenti, non mi aspettavo un benvenuto cosÃ¬ cordiale e sollecito!
Grazie a tutti ragazzi, siete davvero un bel gruppo e sono contenta di
esserne entrata a far parte.
A presto.

Grazie Laura a te e a Keba, che mi avete fornito una base per iniziare
le mie sperimentazioni. (a proposito: si puň rispondere nello stesso
messaggio a piů persone???)
Direi che il pampepato ferrarese assomiglia molto (come consistenza)
al dolce che ricordo io, ma... ...non č lui! Sicuramente non c'era il
cacao e la copertura di cioccolato e sono in dubbio anche sui canditi.
Quindi vi dico come farň: prenderň le dosi di farina, miele, ecc. e,
fatte le debite proporzioni, aggiungerň gli ingredienti che mi
ricordo.
Se otterrň un risultato dignitoso ve lo farň sapere.
L'unica cosa su cui sono fortemente in dubbio sono i tempi di cottura
e il calore del forno (tenete conto che non ho il forno a legna). Mi
potreste dare un'indicazione (anche vaga)?
Grazie.
Ciao.

 al panforte).
io ho la ricetta del panforte di Siena, alla quale aggiungo del pepe, e sono
sempre stata convinta di fare il panpepato!
Pensa che ignoranza!!
Se vuoi ti posto quella del panforte (troppo buono!)

messaggio a piů persone???)
come no tranquilla...
benvenuta !! anche se sulla ricetta non ti posso autare...

 al panforte).
Il panpepato *è* il panforte .....
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)