Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pulire i finferli

gradirei un vostro giudizio cacacazzo sul metodo del pucciare
velocemente il galletto in acqua+farina per pulirlo

 velocemente il galletto in acqua+farina per pulirlo
quanto prima ti farò arrestare per atti osceni dettati da una
mentalità bacata quale la tua senza uguali.
http://www.newsland.it/attach/img?id=NzQ3NA
ciak
riccardo

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come si chiama quest'opera?

 come si chiama quest'opera?
" 17 = " per la serie io sono la disgrazia dei delinquenti.
La disgrazia fu Netscape, uscì subito dopo con i colori tali e quali,
ripostai la cosa all'ordine superiore degli originali e Netscape
chiuse
ciak
riccardo
poi la pakistanha dichiarò " ma quanto mai? " Tu sei il bene del
genere umano, pensa i carcerati come il mio boy-friend, vivono in
nemmeno un paio di metri quadri di spazio, intanto quando torna sta
tutto rimesso e con il rosso in faccia pechè da noi non si mangia che
droga. Morale della favola: The~Drugbat miracolo, non si droga più!

velocemente il galletto in acqua+farina per pulirlo
Stronzata immane. Il finferli li pulisci solo uanbaiuan, pregando che
chi li ha raccolti non sia stato il solito rumeno sottopagato che ti
ci ha lasciato dentro un (bel) po' della sua terra.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 genere umano, pensa i carcerati come il mio boy-friend
eccoci...
--
FabMind

 
quando c'è da pigliare per il culo i rumeni sono sempre disponibile,
però c'è da dire una cosa: in realtà i finferli sono comunissimi nei
nostri boschi, molto di più dei porcini. E seppur così facilmente
riconoscibili, fa quasi impressione notare che in molti non li
raccolgono neppure. Io domenica mattina ho fatto un cesto pieno di C.
cibarius, in appennino reggiano, nemmeno a 800 m...

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quoto lo giobbez
la zona di trivero (biella) e' strapiena di finferli
-- 
http://peppindex.wordpress.com
http://nevecane.blogspot.com

ci ha lasciato dentro un (bel) po' della sua terra.
Ciao! Sei nuova?! Fai cam? Hai compiANALato lo nodulo ics lurker?!
rella le puppe anzitutto

 ci ha lasciato dentro un (bel) po' della sua terra.
 appropo di finferli et similia:
Passato we a raccattare funghi: abbiamo fatto circa 4 kg di trombette,
ed altri tre kg tra lingue di bue, stecchierini, porcinelli, galletti.
Abbiamo lasciato li una fioritura di mazze di tamburo fantastica
perchè no fungo fritto e la mazza se non la friggi è sprecata. Il
tutto alzandoci con comodo alle 10 del mattino e passeggiando con
calma anche se con fatica il pomeriggio dalle tre alle sei. Il
"nostro" bosco non ci tradisce mai : Castagni secolari, sorbe,
prugnoli e biancospini... Andar per funghi sui colli Bolognesi è una
delle attività che preferisco. Ma porcini neanche uno! Pieno di funghi
matti con delle bolate di phalloides impressionanti.

matti con delle bolate di phalloides impressionanti.
è così su tutto il crinale, persino gli sboroni di borgotaro non
stanno assistendo ad una buttata propriamente autunnale

 stanno assistendo ad una buttata propriamente autunnale
si ma da qualche parte li pigliano i porcini perché li ho visti
bellissimi a cassette freschi appena colti e puliti da fungaroli
locali nel ristorante dove siamo andati a scofanarci post
raccolta.... :-)

rella le puppe anzitutto
Prima accorcio i peli o ti van bene cosi' come sono?
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 Prima accorcio i peli o ti van bene cosi' come sono?
ROTFL
-- 
ViLco
And the family stone 

ed altri tre kg tra lingue di bue, stecchierini, porcinelli, galletti.
Qui in montagna e' triste al limite del suicidio. Ieri dopo 3 ore di
camminata la raccolta e' stata di ben 2 porcini, e una mezza dozzina
di boleti bai, variamente visitati dalle lumache. :(((
In compenso in pianura c'e' una buttata di chiodini mostruosa e ben in
anticipo, eppercio' me li raccolgo in santa pace senza nessuno che mi
scassi gli zebedei. Io e il resto della famimglia siamo gia' attorno a
quota 20 chili... :)))
Mazze di tamburo parecchie: pochissime L. Procera quest'anno, e
tantissime L. Excoriata, buone uguali ma piu' piccole.
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 quota 20 chili... :)))
 Chiodini li facevo solo quando ero piccolo piccolo intorno ai dodici
anni. Andavamo a funghi nelle pinete a Pescasseroli, monte tranquillo,
e tiravamo su solo chiodini ( ma non i piopparelli, che sono buoni) e
pineroli che lassa proprio perde. Finivano tutti sott'olio perché
manco nel risotto venivano buoni...
Ieri c'erano chili di queste 
http://www.webalice.it/mondellix/images/Aleuria%20aurantia.jpg
che mia moglie mi ha proibito di raccogliere anche se so per certo che
sono fantastiche.
E riguardo alle mazze di tamburo credo appunto si trattasse di
excoriata che non mi fido a raccogliere in quanto più piccola della
procera ed io seguo la regola Lepiote piccole lepiote spesso mortali!
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procera ed io seguo la regola Lepiote piccole lepiote spesso mortali!
Fai bene, se non ti fidi. Le lepiotine sono molto ma molto pericolose.
Comunque la m.excoriata e' troppo alta per essere confondibile.
Eventualmente la confondi con una m.procera con il cappello di
diametro piu' piccolo.
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 Ma anche con la salsiccia e il pomodoro
Non puoi mettere il pomodoro, rovina la salsiccia e anche i funghi!
Anzi, il pomodoro non puoi metterlo nemmeno con se stesso, si rovina da 
solo.
-- 
Mardot

solo.
LOL
Baideuei, ieri mio figlio e' arrivato con una carrettata di russole
prese in giardino dal nonno, che sono commestibili ma non sanno
esattamente di una mazza. Il pomodoro aiuta assai a far sapere la
pastasciutta di qualcosa... :)
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 pastasciutta di qualcosa... :)
quoto
-- 
Mardot

 solo.
Oggi è mercoledì, il mercoledì gli ingegneri sono sempre ironici. :-D
Prendi un bel panino magrai fatto pure in casa, taglialo a metà e
strofinaci fortemente uno spicchio d'aglio tagliato. Poi aggiungi
qualche goccia d'olio.
Prendi un bel cuore di bue, bello grosso e maturo, e aprilo a metà,
senza coltello, con le mani.
Schiaccia le due metà del pomodoro per bene nel panino, e fagli
assorbire il succo che ne esce.
Spargici un po' di origano e quache fogliolina tenera di basilico,
spezzettata a mano, e finisci di condire con abbondante olio.
Un pochino di sale grosso e metti a riposare 5 minuti, solo 5 ma
almeno 5.
Mangia mentre l'olio ti cola sui gomiti.
ale

Mangia mentre l'olio ti cola sui gomiti.
Leggere queste cose a mezzogiorno meno dieci, mi spinge
irrefrenabilmente ad azzannare il mouse, come minimo.



La mi moglie domenica ha buttato nel pattume tre o quattro funghi 
prataioli colti in giardino, sostenendo che erano velenosi:
http://www.google.it/search?q=funghi+prataioli
secondo voi sono commestibili?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


meglio la chiappa della segretaria
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

prataioli colti in giardino, sostenendo che erano velenosi
Io l'avrei costretta a ravanare nella spazzatura per tirarli fuori. ;)


meglio la chiappa della segretaria
Quella valida s'e' appena licenziata, quella attuale... lasa sta'...


 Mangia mentre l'olio ti cola sui gomiti.
Di questi onanismi con il pomodoro ne conosco a milioni, non so 
scegliere nemmeno quale sia il migliore. Il fatto di aver sempre avuto 
l'orto sicuramente conta, il fatto che sia stato cresciuto da una 
famiglia meridionale, molto meridionale, conta ancora di piu'..... ;-)
-- 
Mardot


Il sacchetto era appena cambiato, ho avuto la tentazione di farlo io, ma 
se poi sono velenosi? Io non so riconoscere i funghi velenosi.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

se poi sono velenosi? Io non so riconoscere i funghi velenosi.
Beh, il prataiolo e' abbastanza ben riconoscibile, anche se si puo'
confondere con il falso prataiolo (agaricus xanthoderma e affini) che
pero' becchi subito dall'odore nettissimo e sgradevole di inchiostro.
Se sei raffreddato, devi guardare la base del gambo che non deve
essere gialla. Se sei raffreddato e c'hai il sole negli occhi, lo
cucini, ma a questo punto per stare male dovresti almeno mandare giu'
un boccone (sono orrendi). Ma se proprio proprio sei anche affamato e
mandi giu' tutto, il massimo che ti capita e' una sindrome
gastrointestinale, che potrebbe anche non esserci perche lo
xanthoderma, come moltissimi altri funghi velenosi, non ha tossicita'
costante. 
Certo che pero' se ti metto vicino un prataiolo e un'amanita falloide
e ti sembrano uguali, allora e' meglio andare per porcini... :)


 e ti sembrano uguali, allora e' meglio andare per porcini... :)
 Funghi: regola numero 1. Non li conosci perfettamente? Lassa perde!
Non è così difficile confondere un prataiolo con un'amanita. Poi che
ti perdi? Un prataiolo? Vai dal verdumaro sottocasa e te ne fai una
scorpacciata.
Perchè poi, poveri prataioli, che adesso nessuno li caga perchè sono
sempre disponibili, sono buonissimi se non li si bistratta come di
solito avviene. Ma avete presente quell'orrore di funghetti grigiastri
che allignano come una micosi in tutti i buffet freddi dei risto-
tratto-hosta-mense del menga di quarta? Il nobile prataiolo nelle sue
varie forme se fresco e ben trattato. Il che vuol dire non stralavato
ed ucciso con litri di limone né stracotto in olii vegetali di dubbia
origine, è profumato come un porcino medio anche se in modo diverso, e
sicuramente è migliore di un pleurotus, di un pinarello o di un
chiodino nero.
Basta  pulirlo bene, affettarlo non troppo sottile e soffriggerlo non
troppo a lungo  fuoco alto in burro e scalogno affettato fine e finire
con un bel manciatino di prezzemolino con qualche foglia di origano
fresco. I funghi devono rimanere bianchi ed arrossati, il burro
abbondante eventualmente un mestolino di brodo di pollo o manzo. Non
si deve dare tempo ai funghi di diventare acquosi. Appena iniziano a
"scremare" sono cotti....Provare per credere e rivalutare u grande
fungo|

   Funghi: regola numero 1. Non li conosci perfettamente? Lassa perde!
PAROLE SANTE
come ho gia' detto milioni di volte, mia madre ex infermiera durante la 
sua trentennale carriera ne ha viste di tutti i colori con i funghi, 
gente rovinata per sempre, gente deceduta, incredibile ma e' cosi'.
-- 
Mardot


quindi prima mi fate dire alla moglie che � stronza perch� ha buttato 
via i prataioli del NOSTRO giardino, e ora mi ci devo scusare?!?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 e ora mi ci devo scusare?!?
questo MAI!
-- 
Mardot

gente rovinata per sempre, gente deceduta, incredibile ma e' cosi'.
Gia'. Ma non e' poi tanto incredibile: il fatto e' che di gente che
raccoglie o raccoglierebbe funghi a caso ce n'e' piu' di quanta si
creda.
Io non dico di fare chissa' che fatica, ma almeno un cacchio di
libricino da 4 euro comprarselo, se proprio non si distingue un
porcino da un chiodino. 
Comunque, conosco molti medici che non mangiano funghi per
definizione, per i motivi che hai detto tu. E io ci litigo
regolarmente, perche' mi va bene la prudenza, ma la paranoia e'
altrettanto cretina della superficialita'. 
Eppoi io me la prendo personalmente: se *io* ti dico che quel fungo si
mangia, vuol dire che sono non certo, ma stracerto che lo puoi
mangiare. :)


 mangiare. :)
Questo e' garantito, ma vale se io e te siamo nel bosco, io ti chiedo se 
tal fungo e' buono e tu rispondi si', oppure se torno a casa tu lo 
analizzi e rispondi si', gia' meno se ti mando la foto via mail, ancora 
meno anzi direi che vale nulla se ti racconto le sue caratteristiche al 
telefono o te le descrivo su un NG. ;-)
-- 
Mardot

 mangiare. :)
eh, ma tu mi insegni che quel che si mangia sulle alpi non è detto che
si possa mangiare con altrettanta tranquillità se raccolto in Sila.A
Luino, sopra il lago di Garda, sino a trent'anni fa, si facevano delle
belle feste a base di amanite muscarie...

 Mardot
parole sante

telefono o te le descrivo su un NG. ;-)
D'accordissimo. 


 delle belle feste a base di amanite muscarie...
che conservavano un 'che di psichedelico, psicotropo, 
-- 
"We have met the enemy and he is us."
                                                        --- Pogo.


no, no,non "un ché": il paese intero fuori come un balconcino in ferro
battuto....:-)

belle feste a base di amanite muscarie...
Si' ma io queste cose le so bene e non raccolgo le muscarie, e neanche
altri funghi che hanno una rischiosita' estremamente bassa. La persona
in questione lo sa, perche' mi conosce letteralmente da quando sono
nato. Ma vince comunque l'irrazionalita' e la paranoia. Che e' una
cosa inaccettabile da una persona laureata in medicina e che per
definizione *deve* essere equilibrata e razionale. 


che conservavano un 'che di psichedelico, psicotropo
Mi sono sempre chiesto come fanno a tenere l'effetto allucinogeno e ad
evitare quello gastrointestinale. Le allucinazioni mentre vomiti non
credo siano delle piu' amene. ;)


 battuto....:-)
per esempio, *VI SEMBRAVA* che Luino fosse sul lago di Garda...
-- 
With one hand on the hexagram and one hand on the girl
I balance on a wishing well that all men call the world.
We are so small between the stars, so large against the sky,
and lost among the subway crowds I try to catch your eye.

 per esempio, *VI SEMBRAVA* che Luino fosse sul lago di Garda...
  sai che non ne sono tanto sicuro...Storie che si raccontavano...
Trent'anni fa appunto :-)


non lo evitano. Prima vomiti e poi parti come un cammello in un
razzo... Non è piacevole per nulla ma c'è una tradizione di questo uso
molto sviluppata tra i Kirghisi ad esempio. I più ricchi fanno
premasticare le amanite secche dalle donne e poi visto che il
principio attivo passa immodificato nelle urine distribuiscono queste
ultime a chi non può permettersi i funghi... E sono tutti li che
aspettano con le gavette in mano Bleha!
Premetto che non ho mai provato, ho letto e riferisco

 Premetto che non ho mai provato, ho letto e riferisco
Da quel che ricordo io, nella famosa zona vicino al garda le amanite 
muscarie non hanno effetti allucinogeni, mentre quelli in mongolia e zone 
limitrofe hanno una forte concentrazione di allucinogeno.
-- 
ViLco
And the family stone