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Titolo: Anche noi macchina per il pane

Abbiamo un giocattolino nuovo: la macchina per il pane De Longhi,
presa con i punti dell'Esselunga.
Ieri sera siamo tornati un po' tardi perché siamo usciti a cena, ma
appena arrivati a casa non abbiamo resistito alla tentazione di usarla
subito. Ci siamo messi a fare il pane a mezzanotte, guardando
dall'oblò il blob che veniva impastato, in adorazione come davanti al
bambinello.
Come primissimissimo esperimento abbiamo usato la ricetta base del
libretto di istruzioni, come da desiderio dell'ingegnere, ma con
qualche variazione mia: niente lievito secco (anche perché non c'era),
ma lievito fresco, dose decisa da me, sciolto con due cucchiaini di
zucchero in poca acqua tiepida, niente cucchiaio di latte in polvere
scremato (!), ma tre cucchiai di latte fresco parzialmente scremato.
Programma pane bianco, tre ore in tutto.
Stamattina al risveglio abbiamo trovato un bel panetto con la mollica
morbida, tipo pane cassetta. La parte inferiore era un po' umidiccia,
Abbiamo supposto che forse la ragione è che l'abbiamo lasciato un po'
di ore nella macchinetta (boh?), ma una volta tolto, dopo un paio
d'ore era completamente asciutto.
Il sapore non era male, consistenza corretta, si sentiva leggermente
il lievito: quando faccio il pane a mano, con quelle dosi, non si
sente affatto, ma effettivamente, quando impasto a mano lo lascio
lievitare molto più a lungo.
Ovviamente, giocheremo ancora e proveremo altre ricette :-)
Claudia
--
Lo scorso anno il nostro paese ha importato una tonnellata
di fois gras per ogni persona. Io non ho avuto la mia parte.
Chi l'ha mangiata?
(Lettera a The Times)

 presa con i punti dell'Esselunga.
sorella!
io ho abbandonato le ricette delle istruzioni, i primi due tentativi li
avevo fatti cosi' e avevo buttato i tutto!
dopo un paio di diritte da luiz, ora sperimentio e viene piuttosto bene
(l'utlimo 20% manitoba, 40% farina integrale, 20% semola grano duro -
finitaci per sbaglio!!! -, 20% farina normale, e semini di girasole, e'
stato spazzato!!)
-- 
sarah
"passera' anche questa stazione senza far male
passera' questa pioggia sottile come passa il dolore"

 presa con i punti dell'Esselunga.
Volevo chiederti una cosa se permetti. So che può andare avanti fino alla
completa cottura del pane.
Puoi decidere di usarla automaticamente solo per impastare? Cioè quando la
usi solo come impastatrice
(per la pizza, per fare il pane per i fatti tuoi.....) si può bloccare
automaticamente o va avanti a cuocere se non la fermi?
Auguri comunque per il tuo giocattolo, prima o poi lo prendo anch'io e
pensavo giusto a quello dell' esselunga.
Ciao
Graziano

 automaticamente o va avanti a cuocere se non la fermi?
ha un programma solo impasto


 presa con i punti dell'Esselunga.
Benvenuti nel girone infernale :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


Chiedo consiglio:
quale rapporto c'č tra farina e lievito fresco per una corretta
lievitazione?
Esempio: per 400g di farine, quanta parte del panetto di lievito ci va?

 presa con i punti dell'Esselunga.
Eh. eh... so come vi sentite.
Per festeggiare voi e la vostra nuova creatura vi passo la mia ricetta
supercollaudata di pane-base, nel caso abbiate voglia di provarla:
150 gr. manitoba
150 gr. 00 o grano duro o quello che vi va... :-)
180 ml acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
Mai fallito un colpo, con questa...
Ma, se non l'aveste ancora scoperto, sappiate che... la pace è finita!!! Ora
non avrete altro pensiero che provare quest'ingrediente, e poi quest'altro,
e poi questo programma con quest'altra combinazione, e poi quest'impasto con
questa ricetta... insomma... niente sarà più come prima :-))
ciao
Hannalise
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Esempio: per 400g di farine, quanta parte del panetto di lievito ci va?
Dunque, io uso mezzo panetto per 300 gr di farina, ma è di sicuro
sufficiente anche per 400 gr. Vai tranquillo...
ciao
H.


 Mai fallito un colpo, con questa...
ecco la provo con la farina bigia :-)
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Scusami, "bigia" sta per nera? Ho già letto da qualche parte questa
definizione: che ci si fa? e, soprattutto, cos'è la farina bigia, o nera?
grazie, e non dimenticare, comunque, un po' di manitoba: ormai io la
considero un po' la polvere magica.... figurati che a volte la sniffo...
:-))
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stato spazzato!!)
Segnata da provare :-)
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ha un programma solo impasto
E un programma solo forno, volendo impastare a parte e poi usare
l'aggeggio solo per cuocere
Claudia
.
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 sniffo... :-))
non la dimenticherò :-))senza arrivare a sniffarla ho concluso che con la
macchina del pane è indispensabile :-)
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Mai fallito un colpo, con questa...
Anche questa archiviata :-)
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Ciao Hannalise,
grazie del consiglio.
Ti volevo chiedere: secondo te che sarà che provoca una lievitazione
ottimale nel primo periodo, sinché la superficie rotonda in cima all'impasto
si sgonfia e raggrinzisce impedendo una lievitazione ottimale? In questo
modo mi esce un pane a forma piatta, sempre un po' compatto, e sa anche un
po' di lievito... :-(

 presa con i punti dell'Esselunga..........
Anch'io ho assaggiato ieri sera il pane fatto con la macchina del pane,
portato da una delle mie ospiti: fatto con l'aggiunta dell'avena.Ottimo,
ancora tiepido!
Anche per lei le prime prove.
Auguri per le tue prossime! ;oD
Ciao
Gio