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Titolo: Qunt'era bella la mia torta!

Ho fatto la ganache al cioccolato e mi e' venuta benissimo!
Una copertura favolosa! :-)
il pan di spagna un poco meno...
Domanica era il compleanno della mia sorellina e le ho fatto una torta
semplice semplice (anche perche' per la sera era in programma una
festa a sorpresa.. ;-).
Ho fatto il pan di spagna con 4 uova, 30g di zucchero e 25 g di farina
ad uovo.
Ho montato benissimo le uova con lo zucchero (non ho guardato
l'orologio ma e' passato un bel po' di tempo) poi pian piano ho
aggiunto la farina e ho amalgamato.
Ho versato nella teglia imburrata e poi ho infornato a 180° fino a
quando il bordo del pan di spagna non si e' leggermante staccato dalla
teglia e lo stuzzicadenti era asciutto.
Il problemino e' stato che il pan di spagna poi si e' tranquillamente
accomodato su se stesso diventando, diciamo cosi', 'nchiummatiello
(chiuso, ammassasto per i non-terrofoni).
Doveva raffreddare in forno come le choux?
Mia madre lo ha capovolto sulla guantiera tonda di plastica, secondo
me su una gratella stava meglio...
oppure il forno era troppo forte?
Il giorno dopo l'ho abbondantemente bagnato, per le parti piu'
ammassaet ho usato una siringa e alla fine il risultato non era poi da
buttare.
La farcitura era con gocce di cioccolato e crema all'uovo piu'
panna... per dolci! 
(AIUTOOOO!!! Chi si e' preso lo scolapasta... a me!!!)
Non ho proprio trovato quella fresca, perdono!
La copertura era molto bella, e' venuta della consistenza che volevo,
una bella glassa! :-)))
Grazie a tutti per i consigli e i trucchetti! :-)))
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

il tempo di cottura?  tra 180 e 200 la temperatura dovrebbe andare bene.
ma ogni forno poi ama funzionare come gli pare! :(
Paolo

 
se monti con la planetaria non succede. :-))))
Il pan di spagna l'ho fatto parecchie volte e sempre senza troppo 
badarci ed è sempre venuto perfetto.
luisssss


Ora comincio ad essere timorosa di non cogliere le battute... Cmq che
intendi per 'planetaria'?
ciao
didy

 (AIUTOOOO!!! Chi si e' preso lo scolapasta... a me!!!)
Eh no, non te lo mollo : )
Cmq i metodi per guadaganrsene uno sono tanti...
Forse dovevi lasciar raffreddare il p.d.E. in forno...
Voglio provare anch'io, domenica....
ciao
didy


Una particolare congiunzione astrale, per cui se i pianeti sono almeno 
in parte allineati generano un effetto gravitazionale, tipo la marea, 
che impedisce  al pan di spagna di afflosciarsi.
Basta consultare un calendario astrale e infornare al momento giusto.
luisss

 intendi per 'planetaria'?
non è una battuta :)) è un tipo di macchina da cucina (impastatrice)
Ciao;Bruna

Doveva raffreddare in forno come le choux?
Esattamente :-)
E io non aprirei nemmeno il forno per infilarci lo stuzzicadenti. Di
solito spengo il forno quando dal colore mi sembra pronto, non so
darti un idea dei tempi e poi aspetto che si raffreddi. E cosi' non mi
si affloscia.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Ciao;Bruna
Sempre + timorosa... davvero? O ti stai graziosamente burlando di me, con la
scusa del colapasta indebitamente trattenuto sulla mia crapa?
Mi fate su una confusione... ; )
d.

ma ogni forno poi ama funzionare come gli pare! :(
Infatti... il mio ha 15 anni e due traslochi sul groppone, non mi fido
poi tanto. :-|
Stefania ;o)
--
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Basta consultare un calendario astrale e infornare al momento giusto.
Il calendario astrale!!! Mannaggia... quello del 2003 mi manca! ;-)
E comunque visto che la cuncina e' di mia madre ha detto che li'
dentro o ci sto io o la planetaria... preferisco me stessa! ;-)))
Stefania ;o)
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

Perfescion! 
Ho qualche problema con i tuoi capovolgimenti ;-)
Fammi capire, in che senso l'hai capovolto poggiando la teglia su tre
bicchieri?! L'hai capovolto con tutta la teglia e non e' caduto?
Stefania ;o)
--


Preferite il forno statico o quello ventilato per il pan di spagna?
Come per tutte le cose che 'crescono' statico
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 scusa del colapasta indebitamente trattenuto sulla mia crapa?
no no serissima :-))) non hai visto la discussione sul Keenwod?  è una
macchina che impasta, la frusta  si muove su un'orbita circolare : da qui il
nome ...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

La prossima volta provo a farlo raffreddare nel forno spento.
Questo e' *fondamentale* invece
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