Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A chi piace la Polenta ?

Nel Veneto la polenta si accompagna con molti piatti ,
ma so che nel sud non č uguale .













ma so che nel sud non è ugual
Caro.....non so il tuo nome! Ti chiamerò World, dicevo, il tuo messaggio è
arrivato 6 volte,    forse c'è qualcosa che non và!!!
A me piace tantissimo la polenta,  e se tu mi mandi la ricetta di quella che
fate voi col baccalà, che è meravigliosa, io ti posto quella
che facciamo noi col ragù di salsiccia!!!! Ci stai?
Salutoni lela di Bologna

...


 ma so che nel sud non è uguale .
Beh diciamo  che la polenta e' tipica da climi un po' piu' freddi per
cui al nord e' piu' indicata.Nel centro italia, io sono un toscano che
abita a Roma e i miei suoceri sono abruzzesi ( cosi' ho coperto quasi
tutto il centro italia ), la polenta viene usata ma soprattutto come
primo o piatto unicodiciamo con sugo di salsicce, cinghiale ( in toscana
), etc.
Io adoro farla anche in bianco con olio, parmigiano e pepe oppure quella
avanzata fatta a fette e messa in teglia con abbondante gorgonzola e
ripassata in forno, diventa una specie di sformato.
ciao CARLO

g.ma...@usa.net
 wrote:
: "Un'idea, un concetto, un'idea finche' resta un'idea e` soltanto
: un'astrazione". La polenta e` ben piu` un'idea. E` farina e acqua: nel
: paiolone.
calda, fumante ... il formaggio che fonde, i funghi sopra
.... eh si' e' proprio molto piu' che un'idea :)))
Liana polentona2

 io ti posto quella che facciamo noi col ragù di salsiccia!!!!
E dopo queste altre parole altro che molto: tutto! Assoluzione plenaria.
Gian Carlo sacerdos polentae
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 un pň.
Pazzi. (-:
Ah, ma non e` la polenta: e` l'idea che non gli piace.
Dai, prova a cantare con me (la musica la sai, no?):
"Un'idea, un concetto, un'idea finche' resta un'idea e` soltanto
un'astrazione". La polenta e` ben piu` un'idea. E` farina e acqua: nel
paiolone.
Gian "polentone" Carlo


 ma so che nel sud non č uguale .
A Napoli non e' molto usata ( penso che il consumo si fermi in Abruzzo )
pero' si fanno delle frittelline di polenta (scagliozzi) genericamente
triangolari
con la polenta che avanza il giorno dopo
--
Francesco Pezzuti     ICQ: 14253763
Microgravity Advanced Research and Support (MARS) Center scarl
Via Oscar Cinquegrani I-80144 Napoli Italy

> un pò.
E sta un po' attento agli errori di battitura... conterronei, volevi
scrivere... vero? :-)

con la polenta che avanza il giorno dopo
MA COS'E FRITTA A il giorno dopo cos'иии con lo squaqquarone con lo
stracchino con la nutella Ummmm
lela

 ma so che nel sud non è uguale .
Dite, all'appello manca un bergamasco o/e bresciano ed allora li
rappresento io che la polenta é anche una delle preparazioni tipiche
ticinesi (la si trova su tutto il sud dell'arco alpino) con la
classica polenta bramata a grana grossa, diversa da quella veneta che
è molto fine come farina O.
Allora
Polenta taragna
polenta voncha
polenta e coniglio
polenta e luganighe
polenta e spezzatino in umido
polenta e
cervo/camoscio/stambecco/cinghiale/marmotta/lepre/fagiano/gallo di
monte ecc.venatorieggiando
polenta e tinca al forno
polenta a fette strusciata sulla saracca (in moltissime famiglie stile
albero degli zoccoli era festa quando c'era)
polenta avanzata a fette ripassata in padella
polenta e chareghi (con l'uofo fritto)
polenta pasticciata (a strati tipo zuppa inglese polenta e ragù e
formaggio a coprire)
polenta e ................  tutto quello che vi piace
Ciao
Diego
--
"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996



Diego Banti wrote un menů di polente che fa venir fame alle 9 di
mattina...
Mai provata polenta e stoccafisso alla genovese? megaslurp... :-9
Ciao,
Anna Maria
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki


Ehila' Anna MCM, yes deiva non ricordo il nome del locale.
A me la polenta piace la sera dopo buttata sui cerchi della stufa a
legna, come dice Lela, "pappe della memoria"
norbi
 
nor...@iname.com
 
http://move.to/norbi
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
 
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com



 stracchino con la nutella Ummmm
Con la Nutella? E magari la polenta bella calda? Lo sapevo. ANATEMA! Sono
sicuro che Gioppino si sta rigirando nella tomba.
Gian Carlo


...


legna, come dice Lela, "pappe della memoria"
E a proposito di polenta e "memorie", ricordo le "palline" di polenta e
stracchino fatte dalla mamma per noi (tre fratelli) con un po' di polenta
fumante rubata dal paiolo prima di versarla sul tagliere di legno, riempita
con stracchino bello fresco e subito richiusa a palla, lasciata riposare
pochi minuti per sciogliere un po' lo stracchino e rendere "mordibile" la
palla.....   mmmm... polenta e stracchino filante ....  (otto anni?
Dieci?....)



 lela
si lela, fritta in padella con un poco poco di cipolla a soffriggere
insieme e poi una bella formaggiata di parmigiano a fondere sopra....e
poi,  pappe della memoria antica, fredda, tagliata a cubetti e
avvoltolata nello zucchero, merende del dopoguerra....
adriana

simpaticona!!
perche non chiedi a teresa di dove č, prima di prendertela :))??
tanto gli italiano sono i terroni dei tedeschei che a loro volta sono
i terroni degli svedesi.....
susan, felice mente terrona per 3/4, rispetto ai lombardi che dicono
che sotto il po č tutta terronia....1/4 č polacco...:PP

 che sotto il po è tutta terronia....1/4 è polacco...:PP
Peccato che i polacchi siano i napoletani dell'Est: VERGOGNA, doppia terrona!!!
O=:-)
marco, 1/2 milanese doc e... 1/2 polacco

marco, 1/2 milanese doc e... 1/2 polacco
si ma il mio 3/4 terrona č della romagna, pura romagna!!:)) :PP
susan

Vedi Adriana tu mi capisci, forse perchè magari hai la mia età, non come
Macchia che mi sgida, lui che non sa, lui che non ha mai provato...
baci lela

non come Macchia
il famoso Macchia Nera

perche non chiedi a teresa di dove è, prima di prendertela :))??
Onde evitare equivoci.
Anche se al suo cognome vengono attribuite origini trentine, la sottoscritta
e':
1) nata e cresciuta (poco!) a Salerno;
2) calabrese da almeno sette generazioni;
3) di aspetto terronechepiuterronenonsipuo' [curt(a) e nir(a)];
4) da piu' di un suo collega, soprannominata TERRI (diminutivo di
"terrunciella");
5) all'interno del NG conosciuta come Tere', @melia (che notoriamente NON
vive al nord) o Gennarino (il di lei affezionatissimo).
In fede.
Mediterroneamente (nonche'orgogliosamente)                Teresa De Masi

scrivere... vero? :-)
Anche tu, vero?
Io si``. Sai, sono bergamasco della bassa, anzi della bassissima bergamasca,
la terronia della polentonia. Mi piace essere tante cose insieme.


3) di aspetto terronechepiuterronenonsipuo' [curt(a) e nir(a)];
Anche  la Cucinotta ...
mz


* 'E SCAGLIUOZZOLE 'E FARENELLA(trad. GLI SCAGLIOZZI DI FARINA DI POLENTA)
Giusto cosi', tanto per dire, il termine "farenella", viene usato nel
dialetto per indicare una persona che fa il buffone, che non vale
niente....
Allora prendete 1 kg di farenella, 2 litri d'acqua, 200 g di ciccioli di
maiale, 100 di salame napoletano tagliuzzato, 100 di pecorino e pepe.
Mettete a bollire l'acqua, versatevi piano la farenella girandola per 20
minuti. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete ciccioli, salame
pepe e formaggio grattugiato. Quando diventa una pappa levatela dal fuoco e
stendentela lasciandola raffreddare. Dopo circa un'ora la tagliatela a
forma di triangoli. In una padella friggete gli scagliuzzoli  per 5 minuti.
Serviteli caldi.
La polenta fritta e' uno dei tanti "mangiar poveri" che nelle friggitorie
napoletane faceva compagnia, perche' ora mi pare quasi scomparsa, a
panzarotti, pastecrisciute, pizzelle fritte. Una vera goduria per il fegato
:-)))
   -- raimondo
rai...@tin.it


..... e te ne vanti pure?  :-)))))))))
  -- raimondo
rai...@tin.it

 
certo che essere terun bergamasc l'è dura!!!!
se lo sà l'Umberto!!!!!! bossi, non quello di trst......  ;-))
RoDante da Fano

marco zabot (il Padre) ha scritto
 >Anche  la Cucinotta ...
Marco... eccheccavolo... non puoi andare cosi' OT... mica sei su
it.hobby.cucinotta!!!
;-))
Mauro... mi sa che tu sia uno dei (non  pochi) casi in cui al pargolo tocca
badare al padre... che tempi.... che tempi!!! E lo scrive pure con la "pi"
maiuscola, Padre...

maiuscola, Padre...
Io son il Padre, lui il Figlio.
Vuoi conoscere anche lo Spirito Santo ? :-)
mz

 Vuoi conoscere anche lo Spirito Santo ? :-)
Ma non l'ha gia` conosciuto a Loreto?


 se lo sà l'Umberto!!!!!! bossi, non quello di trst......  ;-))
Beh, tanto per cominciare, l'Umberto, se lo sapesse, direbbe che 'l'e` dur,
altro che dura (pronunciare con la "u" lombarda, prego). (-:



fritta e' buona anche da sola, con la panna non ti piace?
--
Ciao da L.Motta
icq 13556170

Ummmm Ottima!!! e lo zucchero sopra!!!
lela


niente....
buffa cosa, anche in piemontese "farinel" ha lo stesso significato