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Titolo: Mozzarella impanata e fritta

Ciao raga : )
Mi piace molto preparare la mozzarella impanata e fritta in abbondante olio.
Solo che quasi sempre la panatura si apre e la mozza si fonde. Qual č
l'errore?
E perchč non capita SEMPRE, visto che il mio metodo č sempre lo stesso?
Grazie
Claudia

La fai doppia? Oppure tripla? (la panatura)
Ciao Ale

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...
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Ciao Ale, approfitto per ringraziarti per le tue ricette : )
La panatura la faccio doppia. Ho pure provato ad infarinare le mozza prima
di intingerle nell'uovo...... niente di meglio
Grazie
Cla

Scusate per i mes. doppi!!!!!!!
-Newsreader: Microsoft Outlook Express 4.72.3110.5
intebusiness.it
Come si leggeva in un altro NG:
"Outlook express: dove vuoi vuoi vuoi vuoi essere mandato oggi?"
Pare inoltre che la combinazione col server di cui sopra sia micidiale.
Boh, a noi piace e lo usiamo, quindi sei scusata ;-)
--
Alessandra & Massimo
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      > antispam: rimuovere la K <

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Grazie della comprensione! In effetti ogni tanto Outlook da i ciocchi!! Pero
tutto sommato anch'io mi trovo bene.
Ciao ;-) Ale ;- p


Potresti provare con la pastella e poi eventualmente toglierla!
Per le ricette sono contenta di poterle scrivere, spero solo che non fossero
troppo banali e di tuo gradimento!
Ciao ;-) Ale :))

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ma scusa, perche cerchi d'incasinare le menti dei poveri frequentatori
di ihc con questi trucchetti;-)) no no no, niente paura, ti chiedo
solo *se vuoi*, di usare il nik anche per la firma, senno' ti si
confonde con Alessandra quella di Ale & Max
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

ok!
Ciao ;-)  Alex

 E perchč non capita SEMPRE, visto che il mio metodo č sempre lo stesso?
Non saprei, magari mozzarelle piu' o meno "asciutte", ma la butto li' senza
pretendere di dire una cosa precisa.
Ciao
Alberto

 pretendere di dire una cosa precisa.
l'altra sera ho provato, proprio per capire 'sta storia...la mia era una
mozzarella non asciutta. l'ho tagliata a fette di mezzo centimetro...e
senza lasciarle a scolare, le ho infarinate...poi passate nell'uovo e
pangrattato. da dire che l'uovo l'ho sbattuto per bene e senza sale. poi
dopo la passata nel pangrattato l'ho ripassato nell'uovo, per bene, e
poi di nuovo nel pangrattato. olio extremamente caldo, veloce doratura,
giratina...son venute perfette!
credo che il quid stia proprio nell'uovo intero sbattuto senza sale e la
friggitura con olio molto molto caldo, visto che a noi interessa la
crosticina fuori e non la cottura della mozzarella.

credo che il quid stia proprio nell'uovo intero sbattuto senza sale e la
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 spinaci all'olio buono e limone...
un po' come il pollo tandoori...non l'ho mai fatto, ma la cosa mi
pizzica parecchio..

 scalda e fonde senza uscire all'esterno...
Il quid sta quasi di sicuro nella mozzarella di Carlotta. Perche' da
Firenze in su (e mi sono tenuto largo) la mozzarella e' una cosa
diversa,  molto meno "bagnata". Avoglia a fare doppia panatura, se ci
lasci il siero dentro - vedi messaggio di Alberto. 
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
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