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Titolo: consiglio

bocconcini di pollo con carciofi. che ci aggiungereste (di
commestibile). io li vedo prima impanati e cotti con limone, pizzico
di zafferano e curry( molto blando per i nostri gusti),spruzzata di
vino - poi-  aggiunti ai carciofi (diciamo ad evitare il classico
pastone con il latte di aggiunta).
prezzemolo e pepe per chi (se) lo desidera.
consigli?
 
thanks


mi sembra che ci sono un po' troppe cose:
no impanatura di bocconcini (semmai si impanano fettine)
no zafferano e curry
no vino col limone
non capisco il latte
ci vedo bene dell'aglio
quindi:
bocconcini infarinati saltati in olio e bagnati di limone
a parte carciofi trifolati (aglio e prezzemolo)
unire e far asciugare
pregs
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
buoni, una piccola variante potrebbe essere tirare con vino bianco ed insaporire con mentuccia romana che coi carciofi sta benissimo
 
un'ulteriore alternativa potrebbe essere la fricassea...

 ha scritto nel messaggio 
news:e1377cf1-6e1a-4184...@googlegroups.com...

Approvo incondizionatamente, la mentuccia è un altro pianeta rispetto al 
prezzemolo, gli dà uno zing in più. 
 

 prezzemolo, gli d� uno zing in pi�.
 
sconsiglio l'abbinata vino-carciofi il carciofo tira fuori l'cidit� del 
vino e lo fa "acetare"
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
Anche mescolando pollo "tirato" nel vino (quindi senza residuo alcoolico) e carciofi solo poco prima di finire la cottura? E' che limone+mentuccia non mi ispira: che adopereresti?

 vino e lo fa "acetare"
 
 
nuuu, mi riferivo solo alla mentuccia...
 
 

 non mi ispira: che adopereresti?
 
 
E' il ferroso del carciofo che litiga. 
 

 E' il ferroso del carciofo che litiga.
 
però, ad esempio, quando si fa l'agnello in fricassea coi carciofi la ciccia la si tira con un pò di vino bianco...almeno a mio gusto non ho mai sentito in questo piatto sapori che fanno a cazzotti fra loro
 


allora ci riprovo:
 
infarinati (e qui vado nell'orrore me sa) e - nella farina-  ci ho
messo pure lo zafferano ed un pizzico di curry  :) (altro orrore).
 
saltati con olio e limone. (ho evitato il vino che tanto non lo uso
quasi mai)
 
i carciofi a parte - aglio e prezzemolo. (e ci avrei aggiunto pure un
pizzico di timo - altro orrore). mapperò secondo me (visto i consigli
era meglio la mentuccia in effetti).
 
poi ho mischiato all'ultimo.
 
cmq nessuno è morto.
 
il latte era riferito alla ricetta usata di solito (non da me).
 
cmq chiedo scusa che faccio sempre cose un pò confuse.
 
 


hei! mica devi scusarti! mica siamo in tribunale! le idee di tutti 
servono a confrontarsi e magari a migliorare qualcosa! ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
francamente anche il limone IO non ce lo metterei, solo un po' di brodo 
di carne sul pollo e fatto con i gambi dei carciofi per i carciofi, se 
serve.
 
-- 
taleban_capsy
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Forse la presenza delle uova, una quantità moderata di vino e la sua varietà 
hanno contribuito a creare un equilibrio e contribuito a modificare lo 
"scontro", però la mia è un'ipotesi perchè mangio pochissime volte 
l'agnello, e praticamente mai in tegame.