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Titolo: Cucinare senza soffritto :-)

Si puo' fare il sugo e gli spaghetti aglio e olio senza soffritto, 
vengono buonissimi lo stesso. Basata tritare la cipolla o l'aglio e 
metterli (e lasciarli riposare un po') nel pentolino a fuoco spento e 
poi, dopo un poco, aggiungere il pomodoro, mescolare, e solo allora 
accendere il fuoco. Per gli spagetti aglio e l'olio mettere l'aglio 
tritato e l'olio in un bicchiere (per un poco), e poi, versarli sugli 
spaghetti quando sono pronti.
..P.S.
Se poi nel pomodoro aggiungete anche un pochino di zucchero, il sugo 
sara' meno acido e piu' burroso (lo zucchero toglie l'acidita' del 
pomodoro in scatola).

 pomodoro in scatola).
Della serie i consigli di suor germana?
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 Della serie i consigli di suor germana?
che i pomodori li invasetta con le sue manine sante :)
felice&pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 spaghetti quando sono pronti.
Qualcuno mi ricorda dove starebbe la mortalità del soffritto?

lascia stare , torna a vendere cravatte.

 pomodoro in scatola).
  sembrerebbe che sia una balla
  domani faccio le melanzane alla  pizzaiola- parmigiana... poi ti dico
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 Qualcuno mi ricorda dove starebbe la mortalità del soffritto?
Un buon soffritto ogni tanto in una buona pietanza non ammazza proprio 
nessuno ;-) : la possibilità di utilizzarlo poco per motivi diversi, 
gastriti, ulcere, diete, ipercolesterolemia, problemi epatici, ecc. O 
anche perchè non piace.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 anche perchè non piace.
Infatti a me non piace più se non nelle ricette classiche e comunque 
poco soffritto.
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 poco soffritto.
effettivamente nelle ricette dove non ci và è meglio non metterlo, 
mentre in quelle dove ci va è meglio metterlo
poi va anche detto che non esiste un "tanto soffritto" o un "poco 
soffritto", esiste solo un soffritto fatto bene senza gusti particolari 
dovuti alla poca soffrittura o alla troppa soffrittura e tutti gli altri 
fatti male
e poi va anche detto che la palla è rotonda, non esistono più le mezze 
stagioni, rosso di sera bel tempo si spera, ......

 mentre in quelle dove ci va è meglio metterlo
Ok, ma se permettete un minestrone senza soffritto o un ragù senza 
soffritto sono soltanto TRISTI
Fare andare (poco, come dice Lcr) sedano carota e cipolla, prima di 
qualunque verdura, arrosto etc, li migliora da 1 a 100.

 qualunque verdura, arrosto etc, li migliora da 1 a 100.
Manco per niente imho, i migliori arrosti escono senza soffritto con 
carne rosolata a fuoco alto in solo olio.
Quanto alle verdure è un sacrosanto degustibus, a me le verdure col 
soffritto fanno letteralmente cacare, così come passate nel burro; le 
preferisco 1000 volte al vapore poi con olio e sale oppure in padella 
tipo i peperoni o le melanzane ma con la cipolla a cuocere assieme ai e 
non soffritta prima.


Quando lo uso con le verdure, soprattutto quelle saltate in padella, 
sempre solo aglio, almeno ora non mi sovviene nulla con la cipolla.
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 sempre solo aglio
idem

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In primo luogo dipende dall'aglio. Piuttosto che un aglio sbagliato 
preferisco una cipolla giusta.
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 preferisco una cipolla giusta.
Era sottinteso, sono ammesse solamente le finissime cipolle dei 
Cipollistaan e il raffinatissimo aglio dell'Aglistaan, altrimenti non si 
sporca nemmeno la padella.

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Senza contare lo scalognatissimo scalogno dello Scalognistaan, che 
spesso risolve le peggiori situazioni.
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 spesso risolve le peggiori situazioni.
Scaloooognistan? I miei vengono dagli Stazzi Uniti (cit.) della sfiga. 
Fossero taroccati, o peggio ancora cinesi? Mi so' presa la sola. :-(
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Sì ma non capisco il problema, in quanto: troppo grasso fa male, ok. Il 
grasso cotto è più pesante di quello crudo, ok.
Il "fritto" è poco salutare perché solitamente contiene molto grasso cotto.
Nel caso del soffritto, però, il grasso andrebbe COMUNQUE a finire nella 
pietanza e sarebbe COMUNQUE cotto. Quindi, che differenze c'è *a parità 
di quantità di olio e ingredienti* tra fare il soffritto oppure no?
A me sembrerebbe semplicemente più logico farlo con poco olio e senza 
fargli raggiungere temperature troppo alte.


Talvolta quello che appare logico a molti, non lo è per tutti. :-)
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Ormai è introvabile.
L'unico importatore era un negozietto nel tuo condominio, al piano 
terra, ma poi è fallito e da allora non sono più riuscito a procurarmelo.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 fargli raggiungere temperature troppo alte.
Copio e incollo da IHU, post di Dr.Zap:
37. LE REGOLE DELLA NON-DIETA:
1) Se mangiate qualcosa senza  che nessuno vi veda, quelle calorie non
contano
2) Se usate degli alimenti per prendere una medicina, quelle calorie
non contano (esempio: una cioccolata calda, pane e burro, caffè con
panna)
3) Tutto ciò che mangiate direttamente dalle posate mentre preparate
per altri non viene conteggiato (per esempio, il burro sul coltello,
la panna o il gelato sul cucchiaio
4) Se bevete una coca light e mangiate un cioccolatino, il fatto che
la coca sia dietetica annulla le calorie del cioccolatino
5) Se sbriciolate un biscotto o una fetta di torta, la fatica di
sbriciolarli vale quanto le calorie che ingoiate
6) Il popcorn che mangiate al cinema non conta: fa parte del
divertimento del film
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Vero vero! ve lo assicuro il famoso "soffrittino" per il sugo non è affatto
necessario!
io riesco a preparare un pasto completo per 6 persone con un totale di 4
cucchai da cucina di olio( e considerate che la mia famiglia è abituata alla
cucina casalinga toscana) ed è tutto gustoso.
Un segre: al suopermercato si trovano delle bustine per preparare la pasta
aglio, olio, e peperoncino, si tratta di aglio, perzemolo, e peperoncino
secchi, aggiunti alla fine a qualsiasi sugo lo fanno diventare speciale. lo
stesso preparato , dato che non è troppo piccante, è l'ideale anche nelle
insalate, sulla bistecca, sul pesce ed unito alla philadelphia creerete una
salsina gustosa per le tartine d'aperitivo!
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C'è un bar in cui faccio colazione, ehm facevo, che lo mette regolarmente 
nel cappuccino al posto del cacao :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 secchi, aggiunti alla fine a qualsiasi sugo lo fanno diventare speciale.
c'e' anche della roba che si fuma che fa la stessa cosa
-- 
ciao!
massimo

 Gi
/me muore  :)
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit- Einstein)
- Non credo che serva il diavolo per far diventare pezzo di merda uno 
che magari è cresciuto in una famiglia di stronzi.

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hihihi... simpaticoni :P
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 hihihi... simpaticoni :P
Ma a proposito del 'preparato', lo usi davvero? E così estensivamente?
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Io appendo le bustine nell'armadio: tengono lontane le tarme.
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certo che lo uso davvero!
è aglio, prezzemolo, peperoncino tutto tagliato fine ed essiccato!
riesce a dare gusto, e quando metto quello a volte evito anche il sale!
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 riesce a dare gusto, e quando metto quello a volte evito anche il sale!
Molto probabilmente cucini abbastanza male e quello che ti viene non è 
soddisfacente, quindi tendi ad aggiungere ulteriori sapori anche se 
finti e non congruenti alla ricetta.
Se i piatti sono cucinati decentemente di simili 'insaporitori' non ce 
n'è bisogno.
Un ingrediente universale che metti ovunque e ovunque migliora il sapore 
non esiste, per fortuna, ci sono solo persone che non capiscono quello 
che stanno mangiando.
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lo utilizzo solo per ridurre l'uso di soffrittini, come quelli in tema, e
per ridurre l'uso di sale nella semplice cucina di tutti i giorni. certo č
che se devo preparare qualcosa di piů elaborato nn credo che mi serva questo
ingrediente, ma non sempre si puň mangiare come se fosse domenica!
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 ingrediente, ma non sempre si può mangiare come se fosse domenica!
Cucinare velocemente e/o semplicemente non è sinonimo di cucinare male 
(tutt'altro), così come cucinare la domenica, per molti sinonimo di 
ricette elaborate e laboriose, non vuol dire per forza cucinare bene; 
credo che tutti abbiano vissuto pranzi della domenica da dimenticare (se 
non si sa cucinare durante la settimana non capisco come si dovrebbe poi 
saperlo fare la domenica).
La cucina di tutti i giorni deve per forza essere peggio di quella dei 
giorni di festa?
Diversa sicuramente, ma non peggiore, e non merita gli insaporitori che 
appiattiscono i sapori.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 per evitare di appesantire le ricette!
Non farei né un soffritto fatto male né aggiungerei il tuo preparato, 
semplicemente cucinerei decentemente.
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 non appiattiscono i sappori anzi le esaltano in modo naturale 
Quindi un pollo senza preparato sa meno di pollo rispetto a uno col 
preparato?
O non è piuttosto che col preparato sa di aglio eccetera invece che di 
pollo?
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miiii come sei duro!
un pollo preparato col preparato è preparato due volte, quindi è più buono!

 buono!
Ma se non fosse parato prima ma parato dopo come sarebbe il pollo?
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 Ma se non fosse parato prima ma parato dopo come sarebbe il pollo?
Il pollo per essere parato deve essere avvolto nel cuki alluminio, come 
ci hanno insegnato

 ci hanno insegnato
Birichino. Per questa battuta (che ho faticato un bel po' a capire)
meriteresti un anno di NG frequentato solo da te e la mitica Pndr.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


No, aspe, ehm, faccio ammenda; magari faccio il pieno di ruviotti ;-)
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 No, aspe, ehm, faccio ammenda; magari faccio il pieno di ruviotti ;-)
Rotfl
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 meriteresti un anno di NG frequentato solo da te e la mitica Pndr.
Pndr = Per Non Dimenticare i Ruviotti?

 Pndr = Per Non Dimenticare i Ruviotti?
No, è solo il "codice fiscale" di una ex partecipante al ng.
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Ma no!!!
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 Ma se non fosse parato prima ma parato dopo come sarebbe il pollo?
Continuo a non capire. Un pollo in gol?
PS: ti metti d'accordo con Annarita per le battute? :-P

 PS: ti metti d'accordo con Annarita per le battute? :-P
Non mischiamo, che poi Annarita si offende
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Parla per te. :D
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