Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Friggitrice ad aria LIDL

questa qui:
http://www.lidl.it/it/offerte.htm?action=showDetail&id=31689
 
qualcuno conosce il tipo di cottura,funziona come una friggitrice normale?
Faccio pochissimo fritto e una friggitrice tradizionale mi 
costringerebbe a sprecare troppo olio, secondo voi è una valida alternativa?
Grassie.
GD


Ce l'ho e la risposta e' no.
E' una macchina nuova che cuoce in modo nuovo, che non assomiglia a nessun altro metodo di cottura. L'unico prodotto trattato con questo oggetto che somiglia a quello ottenibile in friggitrice e' la patatina prefritta, ossia quelle surgelate in busta. Il cibo panato non ne esce bene, ad esempio le olive ascolane. Escono dure e pallide, e anche il gusto ne risente, in peggio. Detto questo, immagino che prodotti pensati per questa macchina escano buoni. Immagino comunque a roba precotta, in cui il processo di doratura ad aria calda ad alta temperatura dia dei buoni risultati. In rete avevo trovato degli esempi, solo che non ho proseguito le prove.

 Ce l'ho e la risposta e' no.
 
Quoto 
 
Non l'ho mai usata , ma ho provato il fritto ad aria "industriale".
Il fatto è che nel fritto il grasso  non ha il solo scopo di cuocere , ma 
ne esalta anche il sapore
 
In un fritto ad aria ,anche se si riuscisse a simulare perfettamente la 
"texture" ( quelle che ho provato erano belle croccanti devo dire )  il 
sapore sarà forzatamente meno intenso , meno strutturato ( STRUTTurato 
ahaha...perdonatemi...)  
 
Leggevo giusto un articolo di una ricerca .. vediamo se la trovo ,ah 
eccolo 
 
http://www.focus.it/scienza/salute/e-il-grasso-il-sesto-senso-del-gusto
 
 
A quanto pare a i gusti non sono 5  (  dolce, salato, amaro , aspro ,umami 
) , ma almeno 6 e il sesto è appunto il "grasso"
 
e riporto dall'articolo : 
 
"«Non si può pensare di rimuovere semplicemente il grasso da un cibo e 
rimpiazzarlo con componenti dalla stessa consistenza se non si sostituisce 
la componente gustativa, che porta con sé tutti gli altri effetti 
psicologici e fisiologici importanti per il gradimento del cibo»" 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 


Grazie per le risposte.
però 'sta storia che ogni tre per due esce un nuovo "gusto" sta 
cominciando a stancare!
GD


Risparmia la pecunia per più proficui investimenti. Ho idea che si 
ottenga un prodotto simile a quello che si ottiene con un microonde con 
funzione crisp.

 cominciando a stancare!
 
Eh , è che la realtà è che c'è ancora tanto , tanto ,tanto da scoprire della 
biomacchina  "uomo".
 
Anche nell'interazione delle sostanze nutritive con il nostro corpo , per 
quello tutte le varie dichiarazioni "questo fa male" " questo fa bene"  
andrebbero prese sempre con molta  cautela, perchè è raro che dietro 
affermazioni del genere ci siano in realta risposte sicure al 100% .
 
Nel dubbio avere una dieta variegata e non esagerare con nulla è ancora la 
cosa migliore. 
 
Quindi il mio consiglio è : " fai  il fritto coi grassi che è più buono ma 
limitati ad una volta ogni tanto "  
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

Il 20/06/2016, Ghost Dog ha detto :

Da quel che ho potuto provare si possono ottenere discreti risultati se 
vuoi "friggere" prodotti surgelati: in primis patate, ma anche le altre 
classiche "porcherie" da pub (olive, mozzarelline, ecc.).
Ovviamente scordati di fare altro o di avere i risultati di una vera 
frittura (patatine a parte).


nell'archivio di usenet dovresti trovare la (comica/amara) storia della 
friggitrice-senza-grassi che imperversava alcuni anni fa.
   Già, perché mica è una novità questo apparecchio LIDL
Per fartela breve, e non costringerti a ricerche troppo lunghe, posso dirti 
che l'attrezzo passò di mano in mano, più volte, perché c'era sempre un 
pollo desideroso di testare la imperdibile novità; e subito dopo regalarlo 
ad altri...
   Fino a che si perse in un buco nero, e rimase negli annali di IHC come 
"l'apparecchio perfetto per asciugare i calzini"
 
Paolo
 


Allora è meglio che mi compri una minifriggitrice ad olio.
Grassie,
GD

 Allora è meglio che mi compri una minifriggitrice ad olio.
 
Quoto.
Da utente, posso dirti che e' una figatissima.
Proprio domenica ho fatto le patatine come fossero PAI o San Carlo. Se 
le tagli belle sottili ti si gonfiano in mezzo come quelle industriali.
 
Visto che ci siamo, quali potrebbero essere le proprieta' interessanti 
per una friggitrice domestica "ragionevole"?
 
Recupero dell'olio, filtrato?
Filtri anti-odore?
Tamburo rotante?
 
Altro?
 
-- 
 
Albus Dumbledore


Alabarda spaziale, ca va sans dire
 
Paolo
 

 Alabarda spaziale, ca va sans dire
 
lol
Bigul!!!!
 
Mi ha sempre inzigato il cestellino che ruota, ma, non so perche', non 
mi ha mai convinto del tutto.
E' valido?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 ha scritto nel messaggio 
news:nkau7r$f24$1...@dont-email.me...

sě ma devi fare poca roba alla volta
per es patate fritte, porzione per due (abbondanti - lo ammetto)
devi friggere in due tempi altrimenti viene fuori un blob
se poi aggiungi che faccio la doppia frittura vuol dire togli e metti in 4 
volte.
 
un po' una palla, č vero che consuma poco olio pero': circa 1 litro
 
L. 
 
 

 un po' una palla, è vero che consuma poco olio pero': circa 1 litro
 
Be', la mia usa un litro, ma da quel che mi dici, fa meno patate per 
volta.
Molte di meno.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 le tagli belle sottili ti si gonfiano in mezzo come quelle industriali.
 
cacchio, è tanto che ci penso... anche io friggo poco ma quelle volte mi 
fa venire voglia di avercela (x non dover pulire dopo!)
 
tu che hai?
 

 Allora è meglio che mi compri una minifriggitrice ad olio.
 
 
ecco bravo, poi torna a riferire, grazie!
 

 tu che hai?
 
Una Tefal, presa coi punti Fidaty di Esselunga anni fa.
Vado a vedere se trovo il modello.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


Ma a parte il modello/produttore che sia Lidl o altro, la frittura ad 
aria e' un metodo che gia' esiste ed e' usato, o e' un metodo innovativo?
 

 Vado a vedere se trovo il modello.
 
E' di questa famiglia
 
http://www.ciao.it/Tefal_FA_7003_Family_Oleoclean__3079656
 
 
ma non questo modello specifico.
 
Ha la stessa base, separabile, e tutto il resto lo si puo' mettere in 
lavastoviaglie. Una volta finito, togli la base elettrica e la 
sostituisci con un raccoglitore in plastica che, a olio, freddo, 
raccoglie l'olio filtrato per un secondo utilizzo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


già risposto sopra. leggi
 
Paolo

 Allora è meglio che mi compri una minifriggitrice ad olio.
 
effettivamente i calzini fritti sono molto meglio che secchi :-D
 


visto grazie
 

 Be', io la caccio in lavastoviglie, pero'.
 
il piano fuochi? :-D
non è per lapentola è che mediamente schizzo ovunque.
Difatti quando posso friggo fuori con la piastra ad induzione sul banco 
del BBQ.
 

 Tamburo rotante?
 
il rotocestello ti permette di risparmiare olio , in più almeno in teoria il 
fritto risultante dovrebbe essere un po' piu asciutto e crocante ( se non friggi 
in 2 tempi ) .
 
 
-- 
DrMorbius
 

 ha scritto:

a livello industriale esistono da mo' , a livello consumatore , i primi 
modelli risalgono credo attorno al 2000 anche se si sono poi  diffuse una 
decina di anni dopo , immagino sull 'onda del mangiare "sano"  
 
 
-- 
DrMorbius
 

 BBQ.
 
Uhm... Ora che me lo dici, potrei farlo anch'io sul balcone, in 
effetti...
 
-- 
 
Albus Dumbledore


la "FRITTOLOSA" veniva passata di mano a ogni CCRN come premio a chi inventava le peggiori ricette, una specie riconoscimento per chi metteva la cipolla nella carbonara o usava la panna da cucina a litri.
 
 
 
Misterioso
 
 
 
 
 


 
eh sì.
nel mio caso farlo esterno ha il limite che se piove "male" o se la T è 
molto bassa ci sono problemi e scomodità, ma se usi la friggitrice, 
basta che non ci piova vicino..

 ci piova vicino..
 
Ho il balcone sopra che copre.
E non avere troppa puzza in casa e' un plus da non buttare.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
Scrivo in coda al tuo messaggio, ma il mio inciso non e' rivolto a te, 
ne' a nessuno in particolare e credo si possa considerare piu' una 
constatazione che una critica
 
Da quando hanno inventato il termostato e lo hanno applicato alla 
friggitrice, superare il punto di fumo e' demandato solo alla persona.
Basta impostare il grado di temperatura da raggiungere al di sotto del 
punto di fumo, compreso l'isteresi del termostato, e tutti i problemi 
delle tossine del fritto spariscono.
Perche' non sdoganare anche questa cosa e passarla fra le leggende 
metropolitane?
Angelo
 

 Angelo
 
 
Credi che tutti coloro che ogni tanto friggono un qualche cosa usino una 
friggitrice?
Non mi risulta che i fornelli delle cucine siano dotati di termostato per 
regolare la temperatura di cottura, anzi di frittura :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 regolare la temperatura di cottura, anzi di frittura :-)
 
"Da quando hanno inventato il termostato e lo hanno applicato alla 
friggitrice, superare il punto di fumo e' demandato solo alla persona"
 
Angelo
 

 per fare zucchero filato :-)
 
Mi collego qui, per non aprire inutilmente un altro 3ad.
Prima di assentarti, chiedesti lumi su un dolce del quale avevo parlato; 
se sei ancora interessata e non hai visto la risposta, anche se con un 
po' di ritardo, inviai la ricetta della schiacciata di pasqua.
Angelo