Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pare che i macarons...

nessuno di Voialtri Gentili Signori e Voialtre Gentilissime Signore &
Signorine, li faccia, a giudicare dall'interesse mostrato! 
Certo che se invece di stare incollate al PC, il sabato sera vi fate
prendere la febbre delle balere e' un altro discorso! Ah 'mbeh...
 :-D
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

prendere la febbre delle balere e' un altro discorso! Ah 'mbeh...
credo che a parte chi legge blog vari la macarons mania non sia
arrivata sin qui...  io prima della compara dei blog, non sapevo manco
che fossero, anche se ricordo che ziab ne parlava già anni fa....

 che fossero
Io tuttora lo ignoro :-D
Dario

 ha scritto:

Ed e' per questi motivi che iniziamo un thread! Imparavamocelo! :-D


  :-D
i macarons vanno bene per i francesi, noti per avere una cucina 
squallida e per non amare l'igiene personale.
-- 
_Ajeje_


per noi italiani mafiosi infatti non vanno bene, se non è spaghetti alla 
pummarola non ci piace
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 pummarola non ci piace
ma anche no.
-- 
_Ajeje_

Io tuttora lo ignoro :-D
hai visto il blog che ho linkato ?
http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm
scorri la pagina...

non mi ci metterei a farli.
non saprei, ecco perchè voglio provare la strada corta per farli,
esteticamente secondo me sono una figata pazzesca, proprio belli, sul
sapore forse dipende anche molto dalla farcitura intermedia....
ma comunque mi catturano per l'estetica e se la ottiene già con la
glassa di zucchero non sono molto spinta a complicarmi le cose per un
sapore finale che ignoro.

 scorri la pagina...
Non so il francese, ma sarebbero quelle specie di meringhette
colorate?

 scorri la pagina...
Non sapevo nemmeno che esistessero e, io, sono parecchio strano, nel senso 
che tutto ciò che non conosco per default non mi piace, poi però piano 
piano, prima opoi, ci provo.
Questi, a vederne le immagini, mi solleticano parecchio e mi fan venir 
voglia di farne una scorpacciata, al solo vederli.
Chissà, sin dove dovrò pellegrinare per mangiarne?
Buona serata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

sapore finale che ignoro.
Non capisco perche' parli sempre di glassa: NON C'E' glassa alcuna!!!
In pratica e' una variante della meringa, colorata in pasta a piacere.
Il bello e' ignorare cose e sapori cosi' non vengono voglie e
curiosita'. Io li ho conosciuti da poco e sono di una sensualita'
estrema. 
Altro che le tortazze farcite di panna.  :-))
-- 
Gianmaria FdS
"A gentleman is one who puts more 
into the world than he takes out" 
(G.B.Shaw.)
 


Se posso e non sono indiscreto, sbaglio o parlavi di un loco in quel di 
Milano?
Da quale porta devo passare per raggiungere siffatte leccornie?!!
Cordialità
Gi
Co



e invece sì


colorate?
eh certo! ci son sol quelle nella pagina :-DDDD

Non capisco perche' parli sempre di glassa: NON C'E' glassa alcuna!!!
perchè io il francese l'ho studiato alle medie  e non so una
favazza... avevo istintivamente tradotto sucre glace con glassa di
zucchero... mi sembrava così ovvio da non cercarlo nemmeno....
in ogni caso penso che il primo tentativo sarà con il sito che ho
linkato.



E' un ottimo sito.


Milano?
Pasticceria Massimo, via Ripamonti 5 tel 02-58321188
E' solo una notizia di passaggio quindi telefona per sapere. Io li ho
conosciuti... "all'origine" :-))


 ha scritto nel messaggio 
news:94eed45vkhcgd5878...@4ax.com...

--
Potresti cominciare ad ordinarli... li assaggi e poi provi a riprodurli
qui li chiamano "lussemburghesi"
http://www.spruengli.ch/Shop/schokoladen-geschenke.php?catalog=1001
:


Gasp, dall'altra parte del mondo!!
Però se il gusto soddisfasse la metà della vista ne varrebbe comunque la 
pena, quantomeno di provarci.
Annoto;  grazie mille.
Cordialità
Gi


estrema. 
e' vero, e da quando ho assaggiato quelli di Herme' mi e' passata la
voglia di riprovare a farli, qualsiasi altro macaron sarebbe un
compromesso inaccettabile. A te quali sono piaciuti di piu' e di quale
pasticcere?
Benriletto :-)
marilus


 quoito! Coito! Quito!

Benriletto :-)
Ma benriletta tu !!  :-))


volta e' mancato il tempo. 
questi due mi mancano, ma rimediero' presto dovrei tornarci fra poco
:-)
marilus

  :-D
Francamente non ho capito se ti interessa la ricetta o che cosa?
io ne ho alcune caso mai...
Fa

 esteticamente secondo me sono una figata pazzesca, proprio belli, sul
sai che io ci sono rimasto di un male quando li ho visti a parigi, dopo che
ne avevo letto qui?
tutti colorati... manco fossero gli smarties...  mi era quasi passata la
voglia di provarli :(
(ed ero da herme', mica chissa' dove)
P.

questi due mi mancano, ma rimediero' presto dovrei tornarci fra poco
Se sei li' a fine ottobre... :-)


voglia di provarli :(
no so, a me quelle foto piacciono un casino...

 ha
scritto:

Se avessi voluto una ricetta avrei chiesto una ricetta; la mia
intenzione era iniziare un argomento e dibatterlo, cosi' come si fa
attorno a mille altri argomenti. nello specifico mi interessano
metodologie e non ricette. le tue ricette le hai mai sperimentate?
Ecco, questo sarebbe interessante.


On Mon, 22 Sep 2008 19:04:54 +0200, PieroR <n...@nemmeno.invalid> wrote:

Ecco, non e' che tutto debba piacere a tutti!


E poi, domandiamocelo, questi che fanno 60.000 macarons al giorno,
usano l'albume separandolo da un uovo rompendone il guscio? 30.000
gusci da rompere? Allora forse le meringhe riescono anche con l'albume
pastorizzato? eh? eh?


 
Parlare chiaro no, troppo difficile vero?
Quando posto una ricetta, è perché, almeno una volta l'ho provata
Fabio

Mi dicono che Laduree sia peggiorato assai ;-)
Noi li abbiamo trovati molto buoni; chissa' cosa dovevano essere
prima! Tra l'altro e' ottimo anche il ristorante sui Champs Elysees


Quando posto una ricetta, è perché, almeno una volta l'ho provata
Della ricetta non mi interessa nulla che il web e' pieno e i libri
pure. Come ho detto se vuoi parlare dei risultati e delle metodologie
senza che ti venga chiesto in ginocchio fai pure.


tutti colorati... manco fossero gli smarties...  
Hai proprio ragione! La pasticceria e' molto meglio sia di un bel
color grigio fumo-di-londra che e' elegante, sobrio e di basso
profilo!  :-)))


 prendere la febbre delle balere e' un altro discorso! Ah 'mbeh...
:-PPPPPPPP
io veramente stavo a fa' la scema vestita da fata con tanto di cappello a
cono e pipistrello imbrillantinato su una guancia...
:-PPPP
comunque domani sera magari provo a farli: tanto è roba veloce, poi ti dico
:-)
--
ciao, Bruna_VBI.

comunque domani sera magari provo a farli: tanto č roba veloce, poi ti dico
la ricetta e' roba veloce ma servono i trucchi del mestiere altrimenti
riescono come i brutti ma buoni. :-)))


Se sei li' a fine ottobre... :-)
meta'/fine novembre... :-)
marilus

 
touche' :)
comunque un macaron l'ho assaggiato lo stesso (al cioccolato, per evitare di
farmi condizionare nel giudizio). Subito dopo ho assaggiato la
duemilafoglie, sempre di Herme'.   Facciamo che io prendo la duemilafoglie
e ti lascio tutti i macaron? :D
P.

meta'/fine novembre... :-)
Non ci riusciamo proprio mai ad incontrarci! :-((


Gianmaria FdS wrote:

no no aspetta! 
maaaaa...  la ricetta del duemilafoglie sei riuscito a carpirla? eh?
eh?  <sbav>


 riescono come i brutti ma buoni. :-)))
mah, alla fine è una massa giapponese, provo e poi ti dico :-)
--
ciao, Bruna_VBI.

Non ci riusciamo proprio mai ad incontrarci! :-((
prima o poi ci riusciremo :-))
marilus

prima o poi ci riusciremo :-))
Aruna ed io lo speriamo!


Curioso, molti Grandi Maestri la suggeriscono.
sarebbe interessante sapere perche'. Se la teoria che ti ho descritto
e' giusta le teglie con i buchi non dovrebbero essere adatte.
Facci sapere i risultati comunque eh :-))
marilus

>e ti lascio tutti i macaron? :D
Torno ora ora da Parigi dove sono andato "apposta" per testare i tre
pasticceri. Non ho dimenticato la 2000 feuilles di Herme' e confesso
che non mi ha entusiasmato; e' vero che se fossimo tutti uguali nel
gusto i pasticceri farebbero una cosa sola :-D La parte croccante dei
3 [TRE, ne mancano 1997] stati di sfoglia erano ottimi, forse mi son
mangiato anche il tondino col logo PH, ma la crema di nocciola a gusto
mio era troppo morbida e il tutto si sfasciava tagliandolo. Forse
anche un tantino stucchevole. 
Torniamo al discorso del gusto: c'e' chi osanna Herme' rispetto a
Laduree ma anche qui non concordo. Le sue creme di ripieno le trovo
troppo spesse mentre quelle di Laduree si sciolgono in bocca. La crema
alla rosa, ad esempio, e' eccessivamente intensa mentre quella
dell'altro e' piu' lieve, piu' elegante. Il macaron, come dolce, lo
trovo eccellente per un bocconcino, due sono l'orgia, tre sono troppi.


trovo eccellente per un bocconcino, due sono l'orgia, tre sono troppi.
concordo in pieno :-)
marilus

concordo in pieno :-)
Mi sembra che noi concordiamo spesso  :-)


Mi sembra che noi concordiamo spesso  :-)
:-))
marilus