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Titolo: mi dite dove trovare questi ingredienti?

Glutinous Rice Flour: farina di riso.... glutinata ;) cioè con zucchero? non 
so cosa sia
Sweet Condensed Milk: latte dolce conservato?
Red Bean Paste: pasta di faioli rossi? si trova già fatta o è da fare?
dove si possono trovare, in che negozi, considerato che non abito nè a roma 
nè a milano....
grazie mille! 

> Sweet Condensed Milk: latte dolce conservato?
volevo scrivere condensato :) cioč in polvere? boh 

 volevo scrivere condensato :) cioč in polvere? boh
No, e' una specie di crema spalmabile.Quando e' molto bianco sembra
dentifricio
-- 
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 roma nè a milano....
catena naturista/biologica tipo Natura si?
Francamente questi ingredienti  non mi ispirano una cosa commestibile...
ciao
Maria Elena

 Giovanni
Questa "glutinous rice flour" l'ho trovata a Roma, insieme alla sua omologa 
"non glutinous", nei negozi di alimentari cinesi. Se poi qualcuno mi spiega 
cosa farci - con l'una e con l'altra - avrà la mia sentita gratitudine. 
Finora ho usato quella "non" per della pastella.
V/S 

grazie :) 

 Francamente questi ingredienti  non mi ispirano una cosa commestibile...
le mitiche polpettine di riso giapponesi! :) 

 so cosa sia
Per farci i Dango? ;)
io uso quella in pacchi da mezzo chilo al supermercato fornito tipo
Slunga. non mi ricordo che marca sia ma il pacco e' blu e sopra c'e' il
logo della "prova del cuoco" (oddio che cos'ho comprato, me ne rendo
conto ora..)
Ciao!
Apest

mia sentita gratitudine. Finora ho usato quella "non" per della pastella.
glutinous rice balls in diverse opzioni :) 

sophi wrote:

ma devi fare un mochi?
per la farina di riso: di solito si usa una varieta' particolare di riso,
col chicco piccolissimo e quasi tondo, con la particolarita' di essere
estremamente colloso.  l'uso tradizionale giapponese vorrebbe il riso cotto
e poi pestato nel mortaio, ma cosi' restano pezzettini di chicco. 
altrimenti si impasta la farina con acqua e si ottiene una pasta collosa.
vedi per esempio: 
per i fagioli rossi: al di la' di trovare la pasta gia' pronta, se non la
trovi non e' difficile farla. metti a bagno degli azuki per mezza giornata,
li metti sul fuoco con acqua nuova, appena viene a bollore li scoli,
rimetti acqua fresca, e di nuovo sul fuoco lasciandoli stare fino a
cottura: devono essere morbidi.  a quel punto li scoli, e li rimetti sul
fuoco con molto zucchero (a occhio, piu' che pari peso rispetto ai fagioli
secchi).  sulle prime fanno un po' di acquetta che poi si asciuga, e in
pochi minuti ti ritrovi con una marmellata.  lascia andare fino a che non
e' piuttosto densa, aggiungi una cucchiaiata di miele e spegni.   le bucce
si possono lasciare oppure togliele passando tutto, dipende da quanto sono
dure: ho l'impressione che gli azuki coltivati in italia abbiano la buccia
piu' dura rispetto a quelli giapponesi.
negozi: nei negozi asiatici come hanno gia' detto, ma anche qualche
erboristeria o negozio di legumi e granaglie potrebbero averli. dove abiti?
P.

 le mitiche polpettine di riso giapponesi! :)
 ah! gli onigiri!
Allora devi sentire in un negozio asiatico, qui a Bologna ce ne sono molti 
ma in effetti con la mia amica giapponese quando sono andata a Milano ne ho 
approfittato per fare la spesa in un asian market che ha molte più cose 
importate dal giappone.
Però ho dei dubbi sul latte concentrato, non mi sa per nulla di cucina 
giapponese. Mi ricordo piuttosto l'abbinamento di riso (quello adatto per 
sushi), aceto di riso e un po' di zucchero. Per il sushi il riso deve 
asciugarsi rapidamente in modo che diventi lucido e si agglomeri bene. 
Invece non ho in mente particolari ricette con la farina di riso, tranne la 
pastella per la tempura.
Un consiglio: all'asian market avevo comprato del riso per sushi, la mia 
amica alla fine mi ha detto che il riso Coop originario è perfetto per l'uso 
e costa molto di meno rispetto a quello importato.
I suoi le spediscono spesso dei pacchi di cibo giapponese così mi ha 
riempito la credenza di miso, dashi, alghe, soba e udon :-)
ciao
Maria Elena

  ah! gli onigiri!
pero' gli onigiri si fanno col riso giapponese normale, non con quello
glutinoso (il mochi-kome).. e soprattutto li' la farina di riso non c'entra
nulla :)
(concordo su tutto il resto)
P.

"PieroR" <n...@nemmeno.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:eeb3fc$fsg$1...@area.cu.mi.it...

Allora ho fatto confusione fra nomi di polpette :-)
ciao!
Maria Elena 

supermercato.
No, è farina di "glutinous rice", in francese "riz gluant",
(literalmente, "riso glutinoso") una specie di riso particolare (io
l'adoro) che i Tailandesi usano parecchio. Io lo trovo nel negozio
alimentario Vietnamita dove vado spesso.
Nathalie