Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: altro giro altra corsa, resoconto e prossima programmazione

...resoconto del "cenone" di giovedì per 11 (diventati 10)
1. sautè di frutti di mare (tutto ok)
2. seppia al vapore su vellutata di piselli (successone)
3. timballo di tagliatelle (a dire di tutti un po' secco, per me disastro)
4. melanzane a funghetto (insolitamente dolci)
5. friarelli (al solito tutto ok)
6. cheese cake (mezzo disastro, mollica buona, il resto naaaaaaa)
7. pane vario "acquistato" (successone)
ora la compagnia è stata tanto bene e tanto in allegria
(2 spumanti, 2 bianchi, 2 rossi, 1 passito, grappe, vodka etc)
che bissiamo questo sabato
ahhh a proposito ho messo 6 lavastoviglie per lavare tutto :((((
40 bicchieri, 50 piatti + vari da portata e pentolame vario
ora c'è da vedere il menu per la prossima cena...
e qui vi vogliooooooooo ... .. .
avevo pensato al momento a ...
fagioli del peone
ziti alla crema di zucchine
crema catalana
sono ben accetti suggerimenti
ps sabato saremo in 12 :)))
tnx
jamjam

 2. seppia al vapore su vellutata di piselli (successone)
di queste c'è una ricetta in giro?

 di queste c'è una ricetta in giro?
le seppie le cuoci al vapore normalmente,
la vellutata, se cerchi in google crema di piselli
ne trovi a decine, io ne ho usata una con patata e cipolla

crema catalana
cme ti dicevo sposterei i fagioli come secondo...
non sono certissima dell'abbinamento della crema di zucchine con lo
zito... gli ziti voglio un sugo robusto secondo me, con carne,
saporito, anche pomodoroso... una crema di zucchine la vedo meglio con
qualcosa di delicato... dagli gnocchi alla pasta frsca... trofie al
massimo.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 una crema di zucchine la vedo meglio con
Io una "crema" di zucchine (cioè una cosa uniforme, tendenzialmente
dolciastra e verde) non la userei proprio, per condirci una pasta.
Al massimo la servirei da sola, a mò di zuppa coi crostini, oppure con
dentro una cucchiaiata di couscous a testa buttata giù a fuoco spento e
lasciata lì a "farsi".
Pasta CON le zucchine, pittosto.
Tagliate a rondelle o brunoise e poi saltate in padella con cipolla, crude
a julienne, da sole o accompagnate a un altro ingrediente più o meno
"carnoso": pancetta a cubetti, gamberi, al limite SALMONEAFFUMIC... No,
Giovà, scherzavo...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Ki krukka mangia stinko mit apfel und bavarese dessert" (cit.)

dolciastra e verde) non la userei proprio, per condirci una pasta.
mmh con del formaggio, la vedrei per dei tortelloni, in quel caso una
cosa salsosa ed uniforme puo' andare, no ?


 una cosa salsosa ed uniforme puo' andare, no ?
Sě, ma poca roba e "a specchio" SOTTO i tortelloni, impiattando.


 
Ciao,
Rondelle o brunoise di zucchine fatta andare in padella con olio e.... 
ferma!!! ma io qui ci metto dell'aglio???
Sbaglio grosso oppure dipende dai gusti o dalla latitudine?
ciao e grazie
Angelo

 Sbaglio grosso oppure dipende dai gusti o dalla latitudine?
Gusti, certo ma a meno che tu non voglia fare delle zucchine dichiaratamente 
trifolate, direi proprio di no all'aglio.
--
G. 

con la crema di zucchine ho sempre
fatto le penne e le pennette rigate
la faccio tritando le zucchine a rondelle
fritte, con tanto, tanto parmigiano, un po'
di acqua di cottura della pasta un pizzico
di peperoncino,
non è una cremina tanto delicata
:)))
con la pasta fino ad ora è andata sempre bene
:)
che dite ?!?

 G. 
Ok, grazie
Angelo

 crema catalana
invertendo sotto vs suggerimento:
primo gli ziti o mezzi ziti
fagioli del peone
pere al vino rosso
non mi convince,
antipasto ?!?
contorno ?!?
secondo ?!?
zuppa di cipolle slurp

di peperoncino,
scusa eh... ma disfi delle zucchine fritte, ricuocendole ???


 scusa eh... ma disfi delle zucchine fritte, ricuocendole ???
no no
le friggo, poi le metto nel bicchiere del minipimer con tanto
parmiggiano e un po' di acqua presa dalla pentola e frullo il tutto
poi levo la pasta e aggiungo la salsa
fine
:)))

poi levo la pasta e aggiungo la salsa
k però, parere personali tutte le creme e i sughi pureosi, senza
niente da mordere in sostanza, io con la pasta secca, non ce li vedo e
non ce li abbino. Non che siano cattivi, beninteso... semplicemente
non la best option...  io questa slsetta la vedrei molto bene con uno
gnocco o con dei tortelloni o tortelli in genere, al massimo come
dicevo, delle trofie.
