mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bollire piedini di maiale?

Mi hanno regalato due pedini di maiale freschi.
Li congelo così freschi  o dopo averli fatti bollire?

 Li congelo così freschi  o dopo averli fatti bollire?
 
E'abbastanza indifferente
Comunque, se li fai bollire in acqua e aceto e poi li condisci con olio, 
aglio, peperoncino e prezzemolo, ti vanno avanti parecchi giorni in frigo


il mio frigo è diverso, non durano neanche due giorni!!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Li congelo così freschi o dopo averli fatti bollire?
 
pappateli subito così:
 
https://www.youtube.com/watch?v=A-0S9WueBCg&ab_channel=%E4%B9%A1%E6%9D%91%E9%A3%9F%E5%8F%94
 

 
 
forse metti poco aceto
 

 Li congelo così freschi  o dopo averli fatti bollire?
 
peccato che le temperature stiano salendo, altrimenti un mega minestrone 
con lo zampino di maiale.....

 
 
No, è che non fanno in tempo ad arrivare al frigo.
 
Gi

 Li congelo così freschi  o dopo averli fatti bollire?
 
So che la mia e' una non risposta ma mi hai fatto tornare al ricordo 
della zuppa farro/orzo con piedini di maiale che mi preparava la sera 
prima, nei mesi piu' freddi, la mia nonna materna..... Il cucchiaio 
rimaneva "all'impiedi"....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carpaccio

I' ve got one question. Could you tell me how to make beef carpaccio ???
Thank you in advance, Agu.

Thank you in advance, Agu.
Do you understand italian? If so I can post a recipe quite soon. If
not... sorry, right now I don't have time at all to translate it. 
Translating recipes is *really* a hard job... 
-- 
Bye,
the_speck

 napisal w wiadomosci
news:fr2r8tcl72pbljl7i...@4ax.com...


 Ciao, Agu
and i can translate it....
ciao, pietro

I've learnt Italian a long years ago, but we can try... give it in Italian.
So, here we go :-)
CARPACCIO CON CARCIOFI
INGREDIENTI (per 6/7 persone)
500 gr. carpaccio 
5/6 carciofi
grana
sale, pepe, limone, olio buono
PREPARAZIONE
Preparatevi una bacinella con poca acqua acidulata con succo di limone
Eliminate la meta' superiore con le spine e spellate per bene i
carciofi, togliendo le foglie fino a che non restano solo quelle
morbide. Tagliateli a meta' e con un coltello a punta levate le barbe
e spuntate le foglioline rosse del fiore. Armatevi di pazienza e
affettate ora i carciofi *molto* sottili. Man mano che affettate,
mettete le fette nell'acqua acidulata, in modo che non anneriscano.
Preparate ora del grana a "foglioline": ho usato il pelapatate che
funziona egregiamente. La quantita' va a gusti: io ho messo,
indicativamente, una meta' di grana rispetto ai carciofi.
Disponete le fette di carpaccio sul vassoio di portata, scolate bene i
carciofi metteteli sopra le fette di carpaccio e condite con olio
buono, sale e una robusta macinata di pepe nero (se vi pare, metteteci
un'ulteriore spruzzata di limone).  In ultimo metteteci il grana e
servite.
NOTE
Io ho affettato ogni meta' di carciofo per lungo, facendo cosi' in
modo che ogni fetta avesse le foglie ancora attaccate al cuore. E l'ho
fatto come se fosse un prosciutto, senza tentare di fare improbabili
spicchi. Non ho indicato il tipo di carne perche'... non lo so! Mi
sono fidato (e ho fatto bene ^__^) del mio macellaio. Buon appetito
:-)
-- 
Ciao,
the_speck

 servite.
e se ci aggiungi tre foglioline di menta č la morte sua
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
--------------
se tagli un cardo in april, ne nascon mille

e se ci aggiungi tre foglioline di menta è la morte sua
Uh! Bell'idea, provero'. Thx :-)
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lezione di cucina siciliana

ecco il video della famosa lezione di cucina siciliana alla quale ho
partecipato questa estate come supporto ai turisti australiani:
http://www.youtube.com/watch?v=FjLLLVVgXOc&feature=player_embedded#
!

 
http://www.youtube.com/watch?v=FjLLLVVgXOc&feature=player_embedded#
!
Non si è visto il supporto, però; o son cecato io?!
Poi, la musica risulta leggermente fastidiosa e copre completamente la 
lezione.
Ciao
Gi 


son teroni...
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Gi
bel filmato,bel montaggio ma di ricette nisba! la lezione era solo per
gli australiani! sig!


questo filmato serve per fare pubblicità alle lezioni di cucina per
turisti stranieri, io le ricette le ho scritte su un foglio che hanno
distribuito. In quanto a vedere il "supporto" ci sono ma molto
nascosta e di volata, neppure io alla prima visione riuscivo a
vedermi! ;-)


7 minuti di continuo spot pubblicitario, è veramente fastidioso....

 7 minuti di continuo spot pubblicitario, è veramente fastidioso....
son terun!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

vedermi! ;-)
Mo me lo riguardo!
Comunque chi ha girato il video è meno capace di me che non ci ho mai 
provato.
Ciao
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: w gli sposi

giusto per rendervi partecipi tre foto delle oltre 500 scattate da mio
marito e mia figlia per mostrarvi la torta nuziale e il Coscio di
vitello in bella vista servito come primo dei tre secondi.
/
picasaweb.google.it/sisibo/Matrimonio#

vitello in bella vista servito come primo dei tre secondi.
Ex-equo immagino!!!
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s

 ha scritto nel messaggio 
news:64713d42-f16d-4296...@f6g2000yqa.googlegroups.com...

Carissimi auguri sia a te e tuo marito che agli sposi, SIsi... Bella 
faticata, eh??? 

 faticata, eh???
assolutamente no, hanno fatto tutto gli sposi noi ci siamo limitati a
fare il viaggio fino a Jesi. :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CROISSANT

Ma sapete che la ricetta della Teresa e' stata un successo?i croissant sono
venuti una meraviglia peccato che non posso farvi vedere come sono venuti 
e neanche farveli assaggiare per avere la vostra opinione be se qualcuno si
cimenta puo' vedere i risultati da se'.
Provero' la ricetta di Claude per vedere la differenza e vi faro' sapere.
Cari saluti a tutti
Jill

 venuti una meraviglia 
Bene, allora la ricetta di Teresa merita di essere nelle Faq, no?
Io una volta ho chiesto se qualcuno di voi sapesse fare le brioches,
quelle rotonde, che si mangiano accompagnate dalla granita o con dentro
il gelato, ma solo nel sud dell'Italia. Mia sorella me ne ha passata
una, sostenendo che a lei riescono, non vi dico il risultato...qualcosa
tra panini dolci e biscotti...ma niente a che vedere con le
brioches...per ora ci ho rinunciato...a meno che qualcuno di
voi...magari Teresa...eh?

 Ma sapete che la ricetta della Teresa e' stata un successo?...
Ti ringrazio moltissimo che tu me lo abbia fatto sapere... sapere di essere
stati utili a qualcuno è un gran bel piacere!
Grazie ancora
Teresa
Ps: Se, visto che adesso l'hai provata, hai qualche suggerimento,
osservazione critica etc. sulla ricetta mi farebbe piacere sapere anche
questo.




Nadia
Sono le frequent asked questions.
Vai  a fare un giretto su 
http://www.geocities.com/HotSprigs/8867
  e vai in cucina...
Ci stiamo....(spero)  lavorando.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Per rispondere con una mail
mettere   tin   al posto di 
  under
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

non funziona piu' niente.
....rimesso a posto.
Grazie.


°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ok grazie appena posso vado a vedere

 Ci stiamo....(spero)  lavorando.
Rossella controlla bene i link, devi aver cambiato i nomi delle pagine e
non funziona piu' niente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frigitelli fritti...?

Come si preparano i frigitelli?
io li ho visti sempre con il pomodoro, ma si fanno anche in bianco?
ciao e grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:demo18$sba$1...@area.cu.mi.it...

 + uno spicchio d'aglio e due uova all'occhio fritte nell'olio dei 
friggitelli.........il walhalla può attendere !!! 


Che sono per te i friggitelli? I peperoncini verdi?
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

 Che sono per te i friggitelli? I peperoncini verdi?
si esatto..io li ho chiamati sempre frigitelli :o 


Qui li ho sempre visti con il pomodoro, mai in bianco
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patata dolce/americana

Prima di goglare chiedo a chi la fa :)
Sono 2 sabato che le vedo e desisto :)
se sabato la volessi prendere, cosa me ne faccio ?
devo preparare tutto il menu a suo contorno ?
mo' guglo :)
felice_pago
le mie patate sono indifferenti
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 devo preparare tutto il menu a suo contorno ?
Eh?
Noi la mangiamo solo lessa e scondita.
Praticamente come fosse il dolce.
Forse si potrebbe farne frittelle, boh!
Purtroppo non so darti neanche il tempo
di cottura perche' dipende abbastanza dal diametro
della patatona.
Quando e' buona e' dolce, ricorda la castagna
con (a volte) un che di floreale.
Quelle che ho preso questo anno non erano granche'...
ciao,
g.


frittelle....
speli, tagli a rondelle (0.5cm spessore) , infarini leggermente e 
friggi....da mangiare con sopra zucchero .....
(però secondo me nn sono un'eccellenza!)
Bacio
Cai 

 (perň secondo me nn sono un'eccellenza!)
mi permetto di aggiungere che ci sono quelle a pasta arancione e quelle a 
pasta bianca. Quelle a pasta arancione in genere sono piů cicciotte e hanno 
un sapore che a me non piace proprio (oltre al colore č anche uguale alla 
zucca cotta al forno). Quella bianca invece sa di castagna. Io ci faccio un 
dolce tipo quello di castagna (tronco di castagne, torta di castagne con la 
base di pasta frolla ecc.).
Carmine


Pur adorando le patate, non le ho mai assaggiate (però le ho messe in 
vaso ;-) )
Ho letto moltissime volte che sono ottime fritte.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


al forno con la buccia finche' son morbide
poi passate a purea condita con cacao e zucchero e decorata con panna
montata
un simil monte bianco versione alla brutta buona


Io le faccio al forno come quelle normali, sono più dolci e sanno di
castagna ma non hanno poi questo gusto così dolce...
Sono un contorno normale, come le patate al forno, stanno bene con la
carne, meno col pesce.
ciao
Monica

 (perň secondo me nn sono un'eccellenza!)
vendute !
e grazie a tutti :)
anzi guglando mi e' venuto il dubbio che non fossero dolci/americane,
quelle che andro' a prendere sono a dir poco enormi !
saranno oltre 2 kg ciascuna, se le ritrovo :)
faro' una foto :)
felice_pago


 se sabato la volessi prendere, cosa me ne faccio ?
delle buonissime "sweet baked potatos" :-)
diffusissime nella cucina anglosassone sono semplicemente messe in
forno a 180gradi e cotte con la buccia avvolte nell'alluminio, meglio
ancora nella brace
dopo di chè se ti piace il burro, le apri a libro (non completamente)
e ci metti dentro ancora bollenti due riccioletti di burro
secondo me, sebbene siano dolci, vanno meglio con alimenti salati, a
me piacciono con la carne alla brace
ciao
m.


wrote:

Un'aggiunta di erba cipollina tritata poi, le rende assolutamente
eccezionali!!
ciao
Monica
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di carote

Tentando di fare una torta alle carote ho provato due tipi di ricetta:
una tratta dai libri senza praticamente farina e la stessa quantità di
carote e di mandorle. Non soddisfatto del risultato, per via
dell'inesistente sapore di carota, ho provato a fare una torta
classica con farina aggiungendo però le carote e una quantitàdi
mandorle pari alla metà delle carote.
Questa seconda versione ha un gusto migliore ma il sapore di carote è
ancora difficilmente riconoscibile.
Come devo fare per avere una torta di carote che possa essere
riconoscibile come tale dal gusto?
Grazie ciao

 riconoscibile come tale dal gusto?
Perlomeno a te una torta è "riuscita"...
io per farla x una persona con problemi di diabete
ho sostituito lo zucchero con il dolcificante...
poi non so come mai non è lievitata x niente...
ed è risultata una cosa gommosa arancione...
beh che dire.. per la persona a cui l'ho fatta
era buonissima (?).. per me era "strana" ma mangiabile (un pezzettino)
e per il resto della famiglia era un blob solidificato..
però sapeva di carota :)
FaeryAngel

però sapeva di carota :)
Tempo addietro postai una torta anzi una ciambella di carota che si fa
in un attimo. Molti l'hanno apprezzata. Se vuoi riposto il post :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Perche non prepari quella gia pronta in scatola,è buona e facile da fare

 in un attimo. Molti l'hanno apprezzata. Se vuoi riposto il post :-)))
Volentieri, se non ti è troppo di disturbo!
(posso sostituire lo zucchero con il mivida? - dolcificante-)
FaeryAngel

(posso sostituire lo zucchero con il mivida? - dolcificante-)
Yes !
Preriscaldare il forno a 180°
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 26
(con queste dosi vengono 2 stampi da plumcake)
350gr di carote pulite, giovani e tenerelle.
3 uova
200gr zucchero o il dolcificante che ti pare
1 cucchiaio di miele (optional)
150gr burro
Buccia di 1/2 limone grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina da 16gr.  lievito vanigliato
3 etti farina
1 etto di uvetta
(ho provato a sostituire l'uvetta con zenzero, noci, mandorle,
nocciole, basilico, gocce di cioccolato - vengono tutte buonissime)
Mettere nel mixer le carote e frullare.
(puoi anche grattuggiarle fini a mano)
Aggiungere tutti gli altri ingredienti meno l'uvetta e frullare giusto
per amalgamare.
Aggiungere l'uvetta e dare un paio di giri solo per mischiare.
Versare in teglia e cuocere per circa 50 minuti.
Guarnire con zucchero a velo vanigliato.


 > Perche non prepari quella gia pronta in scatola,è buona e facile da
fare
E perchè non la compri in pasticceria?
E perchè non la compri premasticata?
E perchè vuoi spendere inutilmente del tempo a fare una torta?
Ma perchè mangiare roba in scatola come gli astronauti quando è
possibile fare una torta in poco tempo e con ingredienti *buoni*?
Benedetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per gennarino

Ciao,
seguo il ng con molto interesse, grazie per i consigli e le ricette postate.
Teresa il tuo sito è davvero molto utile.
Voleco chiederti se mi indichi come fare un caramello all'aceto balsamico,
dosi e procedura, che raffreddando solidifichi. Vorrei decorare una torta
fatta con pan di spagna fragole panna e meringhe.
Grazie
Lilli

 dosi e procedura, che raffreddando solidifichi.
Temo di non poterti aiutare. Che solidifichi, mi sembra difficile. Perlomeno
il mio, che altro non e' che un caramello normalissimo a cui viene aggiunto
dell'aceto balsamico giovanee. Rimane liquido, pero'. Salsoso, per meglio
dire. Chissa' che Bruna non ne sappia di piu'... :-?
Ciao! :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] - pane ai 5 cereali

E' una ricetta che nion ho provato ancora, anche perche' ho una mia
ideuzza su una variante :-)))
La ricetta e' di un panificio artigianle rinomato. "La luna del pozzo"
in S.Martino di Strada (MI), anzi se qualcuno potesse testarlo di
persona.
Pane ai 5 cereali
Ingredienti:
farina integrale d'orzo		100 gr
farina integrale di segale		100 gr
farina integrale di mais		100 gr
farina integrale di grano duro	100 gr
farina integrale di riso		100 gr
farina integrale di grano tenero	500 gr
acqua minerale naturale 		500 gr
sale 				  20 gr
pasta madre 			200 gr
Procedimento
Sciogliere la pasta madre nell'acqua. Agiungere il sale e tutte le
altre farine e impastare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Lascare riposare per circa un'ora.
Spezzare l'impasto nella grammatura desiderata e dargli la forma
voluta.
Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza.
Cuocere a circa 200°, tempo variabile in funzione della pezzatura.
Note personali:
L' acqua minerale e' una finezza che si utilizza nei luoghi dove
l'acqua e' molto dura e/o clorata. Altrimenti l'acqua del rubinetto va
bene.
La pasta madre e' la pasta di riporto che si conserva quando si
panifica col lievito naturale, quella che gennarino conserva in frigo
per intenderci. In mancanza, 40-50 gr di lievito di birra, oppure
preparare una biga con:
300 gr di farina bianca, 150 gr di acqua e 30 gr di lievito di birra,
lascaire lievitare per 60-90 minuti  e procedere all'impasto come
sopra.
Dagli ingredienti dell'impasto principale sottrarre 200 gr di farina
di grano tenero e 100 gr di acqua.
Forse ho salvato i corn flakes di marina :-)))
ciccioformaggio

 pasta madre 200 gr
facendolo in casa è meglio usare la famosa farina manitoba (che tra l'altro
ho trovato!) o seguo questa ricetta?
Oppure panificando con la pasta madre non serve?
Pasta madre e pasta acida sono la stessa cosa?
... e scusa se rompo! =))

 prendono?)
Si trovano nei negozietti dove vendono anche prodotti per cucina
macrobiotica etc...
Di solito sono farine provenienti da agricoltura biologica.
Manu


Non rompi :-)))
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: c'è chi c'era?

http://www.corriere.it/gallery/Spettacoli/vuoto.shtml?2009/08_Agosto/woodstock/1&1
Io non ci fui!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
-- 
Del maiale non si butta via niente.
Della maiala si tiene solo il numero di cellulare. 

 Io non ci fui!
io avevo -8 anni :)
-- de gustibus semper, s'intenda

 io avevo -8 anni :)
E io 10.
Perï¿œ ho fatto in tempo a vedermi Ray Charles, Miles Davis, Stan Getz, 
Muddy Waters...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Muddy Waters...
Io Gerry Mulligan e un numero imprecisato di rocchettari (se cos� li 
vogliamo chiamare...).
Eh, bei tempi quando al Palasport non suonava la Pausini, ma i Traffic. E al 
Brancaccio non c'era la festicciola di un partito politico, ma John Mayall.
Fla. 


io a 17 anni fui qui: 
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.musicsquare.it/wp-content/uploads/2009/06/isle-of-wight-festival_000729_1_mainpicture-300x248.jpg&imgrefurl=http://www.musicsquare.it/%3Fp%3D1946&usg=__innSxNsdHybKT4RcCOmDTouXQMc=&h=248&w=300&sz=36&hl=it&start=1&um=1&tbnid=wb7_jZdi_5FXwM:&tbnh=96&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dconcerto%2Bisola%2Bdi%2Bwight%26hl%3Dit%26rlz%3D1B3RNFA_itIT273IT274%26sa%3DN%26um%3D1
 


Mumble, mumble, vediamo se ti si trova...
http://www.maggiesfarm.it/talking218b.jpg
Ciao



li c'erano i *vecchi* noi giovani stavamo pi� indietro! 

 io avevo -8 anni :)
io anche! e qualche mese prima mi ero nascosta sotto il davanzale per
vedere se riuscivo a individuare la cicogna che stava portando mio
fratellino in ospedale, ROTF!

 li c'erano i *vecchi* noi giovani stavamo pi� indietro!
E poi va a finire che non ti credono :-/
http://www.corriere.it/spettacoli/09_agosto_15/bob_dylan_poliziotta_vecchio_ab8fd748-8990-11de-a4ad-00144f02aabc.shtml
Buona domenica


 io avevo -8 anni :)
-12, fregato.
Andrea scripsit

 -- de gustibus semper, s'intenda
-- 


 io 5,
+5, ovvio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio Olio EVO dal sapore intenso

 Salve, chi mi consiglia un olio dal sapore "intenso" (= quelli ad esempio
Pugliesi o Siciliani per intenderci) sul sito di Esperya? Sopratutto tra i
siciliani ho visto che ce ne sono molti, aiutatemi a scegliere per favore...
P.S. Escluderei i Veronelli per ovvi motivi di costo....
-- 
Ciao mine
SonyEricsson FAQ
http://tinyurl.com/6afr

 Pugliesi o Siciliani per intenderci) sul sito di Esperya? 
Non e' meridionale ma toscano, ma a me l'olio di Vicopisano piace assai ed
ha un gusto piuttosto intenso (ma forse tu cerchi un sapore ancora piu'
spinto).
Su 
cibitalia.com
 costa qualcosina meno.
Ciao,
 L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Su 
cibitalia.com
 costa qualcosina meno.
Grazie, non lo conoscevo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio contorno parmigiana

ciao,
domani sera faro' di nuovo una bella parmigiana di melanzane ;-)
mi consigliereste per favore un contorno adeguato?
grazie
Riccardo 


se oltre ad essere bella e' anche buona, direi nulla
ti avrei consigliato un'insalata verde,
ma e' sera e potrebbe restare sullo stomaco
felice_pago
la mia parmiggiana e' indiffernte
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 mi consigliereste per favore un contorno adeguato?
cosa c'è di meglio che avere davanti un piatto ricolmo di parmigiana e
null'altro? :-)

 mi consigliereste per favore un contorno adeguato?
Una bottiglia di franciacorta
-- 
  Vilco
Alaska: Scusa franchi, cantante del liga(bella merda). Tu avresti
studiato musica per cantare il liga? Ok allora io studio astrofisica
per scaccolarmi il naso. 

> Una bottiglia di franciacorta
;-) 

mi consigliereste per favore un contorno adeguato?
nessun contorno, farei dei paninetti o grissoni ed un dolce... 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 mi consigliereste per favore un contorno adeguato?
Io la parmigiana la uso come contorno! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Baby-sformato, sfornato, o come cavolo lo chiamiamo :-)

Supponiamo che:
- Prendo una patata e la bollo con la buccia
- La schiaccio con l'attrezzo del purè
- Aggiungo olio evo, formaggio grana, un po' di latte e micropizzichino 
di sale
- A parte sbatto un uovo montando a neve il bianco
- Dopodichè incorporo tutto e metto in forno caldo a cuocere
Secondo voi esce un qualcosa di buono (e soffice) per il mio pippetto di 
17 mesi ?
-- 
Mardot_pll

"Mardot_pll" <marco.dot...@LEVAMItin.it> ha scritto nel messaggio 
news:fhcbd3$8kd$1...@tdi.cu.mi.it...

Perchè non provare? 

 17 mesi ?
una pizza di patate semplice. 


massì è la base del gattò di patate (con chiare montate viene bello
gonfio), con olio al posto di burro-strutto e parmigiano al posto del
pecorino. Genericamente si farcisc ma anche così va bene sarà saporito
a seconda di quanto parmigiano metti.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

senza noce moscata non e' gatto', ma un povero spelacchiato micio di campagna!
una idea di noce moscata, e il cucciolo ringraziera'
Paolo


Mancano le famose verdurine di cui ha bisogno il pippetto


belin, ma sono 8 mesi che mangia tutti i giorni anche il passato di
verdure :-)

 
giusto. quindi e' ora che diventi uomo:  noce moscata!
Paolo


Troppo piccolo per le spezie.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 
core de pollo! (cit.)
Paolo

 verdure :-)-
Vuol dire che gli piacciono e che viene su bene.
Tu continua a dargliele. Se vuoi invece fare qualcosina di diverso fa
una finta pizza con le verdurine e gliela metti davanti che si diverta

 Troppo piccolo per le spezie.
il problema è proprio questo, oramai è entrato nella fase: dammi quello 
che vuoi, ma dev'essere quello che mangi tu..... :-)
-- 
Mardot_pll

 una finta pizza con le verdurine e gliela metti davanti che si diverta
si, infatti sto iniziando a pensare a tutte le varie preparazioni 
alternative a base di verdure, e carne/uova ecc...
-- 
Mardot_pll

 quello che vuoi, ma dev'essere quello che mangi tu..... :-)
Emulazione e sentirsi grande, come farne a meno!  :-) Basta essere 
prudenti nel cucinare i propri cibi e lasciarli assaggiare tutto. pian 
piano


 piano
mi balenava l'idea di preparare salsiccia e crauti :-P
-- 
Mardot_pll

 mi balenava l'idea di preparare salsiccia e crauti :-P
rofl  Poi ci lamentiamo che le nuove generazioni sono difficili.


On 13 Nov, 15:11, Mardot_pll <marco.dottaTOGL...@LEVAMItin.it> wrote:

Giusto per farti venire qualche idea
http://www.paginebimbo.it/Archivio_Cucina.aspx?id=4

challenger ha scritto:

grazie!
-- 
Mardot_pll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti cocco e latte condensato

Fatti oggi pomeriggio, semplicissimi e buoni, ovviamente vi deve piacere 
il cocco!
http://www.misya.info/2014/01/29/biscotti-al-cocco-e-latte-condensato.htm
 
Richiedono solo latte condensato e cocco, in un rapporto di 2:1.
Si reidrata la farina di cocco con il latte condensato, basta attendere 
una decina di minuti, poi, con le mani umide di formano delle palline, 
le mie erano grandi come noci, ma non quelle della california! Si 
pongono su una placca coperta di carta forno, vanno distanziati perché 
tendono ad allargarsi.
In forno a 180°, la ricetta dice per venti minuti, con il mio fornetto 
15 minuti sono bastati.
Li ho glassati con il cioccolato fuso e devo dire che hanno un loro perché!

 Fatti oggi pomeriggio, semplicissimi e buoni, ovviamente vi deve piacere
 
 
per caso hai un bancale di latte condensato che ti avanza? :P
 
L. 
 
 


 
Lo avevo comprato per fare la Key Lime Pie e poi, lo confesso, io ho un 
debole per il latte condensato, mi piace proprio! A ognuno le proprie 
perversioni! ;-)

 se al mio palato forse troppo dolci :-)
 
Si potrebbe ovviare usando il latte condensato senza zucchero e 
aggiungendone a proprio piacere. Io li ho ricoperti di cioccolato 
fondente proprio per smorzarne la docezza, non solo perché sono una 
golosaccia! ;-)


me lo stavo chiedendo anch'io ahahah

 dispiaciuto, ma solo se assunto in dosi omeopatiche.
 
fatto anche io, con la macchina del pane, programma marmellata. Lo si 
può preparare partendo proprio da una lattina di latte condensato fatta 
bollire chiusa a bagnomaria.

 me lo stavo chiedendo anch'io ahahah
 
^_____^

 Richiedono solo latte condensato e cocco, in un rapporto di 2:1.
 
ispirato, li ho appena fatti e assaggiati. uno dei dolci col rapporto bontà/facilità più elevato!

 ispirato, li ho appena fatti e assaggiati. uno dei dolci col rapporto bontà/facilità più elevato!
 
Sono contenta! Effettivamente bisogna solo prestare attenzione al fatto 
che non si brucino, tutto il resto è davvero di una vacilità pazzesca!


coi dolci io sono veramente un poveretto, se i biscottini sono riusciti a me significa che sono proprio facili!

 coi dolci io sono veramente un poveretto, se i biscottini sono riusciti a me significa che sono proprio facili!
 
^_____^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dedicato a Lela

Lela
1/10 di liquore di pesca
1/10 di rum scuro non troppo vecchio
8/10 del migliore spumante brut italiano
Raffreddare con cubetti di ghiaccio nel mixing-glass, il liquore di pesca
ed il rum. Colateli quindi in coppa e completate con lo spumante ben freddo.
Salute.....
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella

Salute.....
Salute a te  Gran Sornione  !!!
Ho messo meno rum, perché quello che avevo era invecchiato ...ma ottimo,
veramente..
stasera poi prima delle Tagliatelle alla zucca.....mi č sembrato
fantastico!!!
Abbraccio   ai cani e a te lela:))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina e Fotografia

Ciao a tutti,
magari qui oltre a tanti cuochi provetti trovo anche qualcuno
appassionato di fotografia :)
lo so che è una domanda stupida ma a me crea non poche difficoltà...
fotografare i piatti preparati è un gran casino per me
luce, quella del lampadario è oscena, se uso il flash riflette sul
piatto, se non lo uso il flash ci vuole il cavalletto...
tempi, io l'ho sempre fatto con i cibi appena tolti dal fuoco, il
fumo
da solo fastidio e crea un sacco di problemi...
sfondo, la tovaglia non è delle migliori, poi c'è il resto, posate
bicchieri etc...
voi come fate/fareste a gestire foto del genere ?

 ha scritto nel messaggio 
news:40278e05-ef9f-439b...@w6g2000vbo.googlegroups.com...

io sono stato fotografo prof e ho finito con essere cuoco, pubblico le mie 
foto e adesso uso una sony compatta col suo flescetto e non ho il minimo 
problema, se i piatti riflettono o ti metti un po' si sbieco o prendi piatti 
opachi 

In generale, la fotografia del cibo e' una delle piu' complesse che esista, 
causa proprio le particolari condizioni in cui si effettuano le riprese
   Senza entrare nel dettaglio, vi sono moltissimi siti (a prtire da ottimi 
blog piu'-che-amatoriali) in cui la tematica e' affrontata, descrivendo 
anche barbatrucchi e piccole attrezzature autocostruite per ottenere il 
miglior risultato
Paolo

 piatti opachi
Una delle cose che puoi provare a fare e mettere davanti al flash un po di 
carta da forno. 

 ha scritto nel messaggio 
news:ill255$76i$1...@tdi.cu.mi.it...

anche mettere polistirolo ai l ati e andare di luce riflessa, di aiuti ce ne 
sono molti, poi se devi fare foto professionali di cibi allora è un'altra 
storia, ci sono addirittura ingredienti sintetici che sono identici ai veri: 
ghiasccio,polli,verdure,ecc 


Tipo ?

 Tipo ?
il primo che becchi facendo una ricerchina, e' ad es.
http://ipasticcidelloziopiero.blogspot.com/
nella colonna di sinistra, scendendo, hai due sezioni: food-dografando e 
fotoritocco
lezioni e indicazioni specificamente dedicate alla fotografia culinaria
Paolo


Reflex
Ottica bella luminosa (io scatto di solito col 50mm 1.8 che costa
nulla)
Luce naturale e bilanciamento del bianco corretto
Potrebbe essere molto utile un macro
Il fumo non mi ha mai dato fastidio...
Per quanto riguarda lo sfondo basta mettere su un piano qualunque una
tovaglia bianca... scatti e poi porti in tavola...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ( OT )  ORA BASTA ......... A TUTTI I SINDACI D'ITALIA

 A TUTTI  GLI ITALIANI E A CHI SI TROVA IN ITALIA
SIA ESSO UN TURISTA LEGITTIMO O EXTRACOMUNITARIO GIA' RESIDENTE O IN VIA DI 
REGISTRAZIONE LEGALE
 O SIA COME CLANDESTINO O PROFUGO O QUANT'ALTRO
CHE SI TROVI NELLA NOSTRA PATRIA DOBBIAMO FORNIRE
UNA REGOLAMENTAZIONE PER VIVERE BENE SIA LUI SIA NOI .
Pertanto PROPONGO che ciascun Comune Italiano esponga un cartello ( come 
quelli stradali )  ben visibile e leggibile anche in altre lingue
1 ) ESSERE PRIVO DI UN DOCUMENTO CHE ATTESTA L'  IDENTITA PRESUPPONE SIA UNA 
PERSONA CLANDESTINA PERTANTO ESPULSIONE IMMEDIATA
2 )  SENZA PERMESSO DI SOGGIORNO O LAVORO O TURISTICO ESPULSIONE IMMEDIATA
3 ) ASSALTO IN VILLA O PRESSO RESIDENZA PRIVATA A FINE DI FURTO E SEQUESTRO 
DI PERSONA CON PERCOSSE /MORTE 20 ANNI DI PENA
4 ) GUIDA IN STATO DI EBBREZZA 10 ANNI E SE SI CAUSA DANNI A PERSONE , MORTE 
O INVALIDITA' 20 ANNI DI PENA
5  ) GUIDA SENZA PATENTE ESPULSIONE IMMEDIATA O SE RECIDIVO 5 ANNI DI PENA
6 ) LAVORO IN NERO ESPULSIONE IMMEDIATA O SE RECIDIVO 2 ANNI DI PENA
7 ) FURTO  CON ARMA DA FUOCO ESPULSIONE IMMEDIATA O SE RECIDIVO 5 ANNI DI 
PENA SE DANNI ALLA PERSONA O MORTE 20 ANNI DI PENA
8 ) BORSEGGIO TACCHEGGIO ESPULSIONE IMMEDIATA O SE RECIDIVO  5 ANNI DI PENA
9 ) UBRIACCHEZZA MOLESTA  IN LUOGHI PUBBLICI O PRIVATI 2 ANNI DI PENA
10 ) VENDITA ARTICOLI , ANCHE GRIFFATI E CONTRAFFATTI  ,SENZA PERMESSO E 
AUTORIZZAZIONE IN VIE PIAZZE  CONFISCA E ESPULSIONE IMMEDIATA
11 ) IMBRATTARE CON VERNICI , VOMITO , URINE E FECI E ANCHE RILASCIO DI 
RIFIUTI DOMESTICI O TOSSICI IN  VIE PIAZZE MONUMENTI 5 ANNI DI PENA
12 ) VAGABONDAGGIO , IMPROPRIAZIONE DI CASE ABUSIVE , DIMORA IN TENDE O DI 
CARTONE  O COSTRUZIONI FATISCENTI O DIMORA IN
ACCAMPAMENTI NON AUTORIZZATI   ESPULSIONE IMMEDIATA O SE RECIDIVO 3 ANNI DI 
PENA
13 ) RISSE  IN LOCALI PUBBLICI O ALL' APERTO E SCHIAMAZZI NOTTURNI  2 ANNI 
DI PENA
14 ) STUPRO 15 ANNI DI PENA SE A UNA RAGAZZA MINORENNE 25 ANNI
15 ) SPACCIO DI DROGHE , COCAINA MARJUANA ECSTASI CRACH ....E ALTRE DROGHE 
SINTETICHE 10 ANNI DI PENA
A SEGUIRE ............ 

MINCHIA! 

 MINCHIA!
Si... e' la stessa che ho pensato io del suo cervello.
Scusate la risposta OT
Saluti
Vkt 

 ha scritto nel messaggio 
news:Y3rPi.142198$U01.1...@twister1.libero.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a microonde

Ho appena comprato un forno a microonde per poter da sfogo alla mia
fantasia in cucina, limitando i tempi di cottura.
Sulle istruzioni ho letto che il forno non può essere collocato vicino
al lavandino, che è proprio l'unico posto che ho disponibile nella mia
cucina.
Risulta anche a voi che il forno a microonde non può essere messo vicino
al lavandino?
Grazie per l'attenzione.
                                                        Antonio Parziale
--
Posted from 
net128-007.mclink.it
 [195.110.128.7]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

al lavandino?
Beh, forse volevano dire che teme gli schizzi d'acqua dall'esterno....
Considerando le tensioni che girano nel Magnetron...
Se lo dicono in quanto l'acqua del lavandino rischia di bollire, NON
COMPRARLO!!! BUTTALO!
--
Marco Cucinato
P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore 
A.N.P.As
.
http://www.net1.it/ems

                                                        Antonio Parziale
non potresti appenderlo sotto un pensile?
non so, ci provo.
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

 Mailgate.ORG is maintained online by Dario Centofanti
Grazie per la risposta!


Antonio Parziale
ma se ti chiam antonio parziale perche fai un reply totale solo per
aggiungere due righe?
non č meglio un parziale cut? :)


al lavandino?
Il mio e' vicino al lavandino.

On Sat, 26 Dec 1998 19:47:13 GMT, 
moe...@galactica.it
 (Catja Moeller)
wrote:

E chi e' che lo dice?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CAVOLO CAPPUCCIO...???? (ceuj al brus-c)

il cavolo cappuccio questo sconosciuto...
Il modo che mi fa andare in sollucchero è il seguente:
Tagliare il cavolo nelle solite striscioline (larghe 1/2 cm, non
troppo lunghe). Metterlo in un'ampia insalatiera.
In un pentolino scaldare dell'olio (abbondante, diciamo un 100 gr per
un cavolo) con dell'aglio (3 spicchi tagliati a metà).  Quando ben
caldo aggiungere 10 filetti di acciughe (5 intere), abbassare il fuoco
e rimestare fino al pronto disfacimento delle stesse. Versare
dell'aceto rosso ( a piacere, 50 gr ??) . Aspettare che alzato il
fuoco riprenda a soffriggere. Versare immediatamente sul cavolo.
Rimestare. Lasciate riposare almeno mezz'ora. Rimestate ancora.
Assaggiate. 

a proposito!
ieri sera mi sono andata a guardare l'artusi...cioe' il suo libro...in
tutte le ricette con il cavolo cappuccio, consigliava di lasciare in
ammollo, nell'acqua,  le striscioline del cavolo, per parecchio
tempo...e poi strizzate ben bene si  cucinano...stasera guardo un'altro
libro che ieri non m'e' venuto di guardare.
comunque pure l'artusi oltre che farlo in insalata come ti ho detto io e
bruno e altri, oppure cucinato con olio, aglio e aceto per farlo in
agrodolce...altro non c'era...
devo provare quella del bruno...quella con olio, aglio e
acciughe...uhmmm...dev'essere buono...fatto cosi' il cavolo non l'avevo
mai sentito!

 mz
oriana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio urgente

Venerdě sono a Forte dei marmi, dove posso mangiare del buon pesce senza
svenarmi?? Mi consigliate un buon ristorante???
grazie
elisa


Cara Elisa
mi dispiace doverti deludere, ma al Forte, se vuoi mangiar bene devi
spendere.Comunque ti posso consigliare il"Maitň",sul lungomare o (ma qui
ti devi frugare e tanto) Lorenzo, vicino alla piazzetta dove si svolge
il mercato.Ciao Francesca

Prova a chiedere la stessa cosa su
It.discussioni.ristoranti
Ciao
Luca

gia fatto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AUGURI a RODANTE

.....il cuoco errante oggi compie gli anni, perciò ingraniamo la
quarta e facciamogli gli auguri! :-)

 quarta e facciamogli gli auguri! :-)
mi associo

 e facciamogli gli auguri! :-)
Tantissimi auguri!!!
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Tanti auguri.....
Fulcp 

 quarta e facciamogli gli auguri! :-)
Buon compleanno al Cuoco Errante!
Marina

 quarta e facciamogli gli auguri! :-)
epperchč no?
ciao e auguri, Rodante. ma non impennare, con la motoscicletta.
-- 
Montare un mobile Ikea : espressione moderna che significa "passare un
week-end di merda".

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho ereditato questo mortaio

bello no??
ora provo ad usarlo e vi faccio sapere che problemi incontro :-)
http://it.tinypic.com/view.php?pic=34jazns&s=4
 


Altrochï¿½, ï¿½ un bellissimo mortaio tipicamente mortaioso. Ma il pestello 
non ï¿½ un po' esagerato?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


bellissimo, gli errori non potranno che essere tuoi.
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

Di marmo, ottimo.
Ciao.

E sul marmo il pestello di legno � il massimo.
Saluti 


il mortaio ok, ma il tag...sado-maso?

 
http://it.tinypic.com/view.php?pic=34jazns&s=4
Ben bello! l'unico problema, sarebbe se ti cadesse sul malleolo, direi.
E' per quello che hai usato una tag 'sadomaso'?? (grazie, le immagini
associate al tuo mortaio, sono state educative e rinKuoranti;-P)
Morghy
-- 
http://palladistrega.splinder.com
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto:
---->>

Perch� non sai a cosa serviva prima quel mortaio.
Lui l'ha comprato a un mercatino ma era di mia nonna che ci faceva la
marmellata di testicoli.
Mio nonno viveva in un perenne stato di tensione.

 Morghy
il bello � che non me ne ero accorta , ho aperto tinypic e ho caricato.
si vede che l'ultima volta che l'ho aperto mi sentivo un po' sado-maso  :)) 

 il bello � che non me ne ero accorta , ho aperto tinypic e ho caricato.
Si intuiva, si intuiva!:-)
(mi chiedo cosa avranno mai pensato di farci, con il tuo mortaio...di
sadomaso, intendo. Brrrr....:-PPP)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: involtini di carne

Qualcuno sa dirmi una ricetta semplice per fare involtini di carne? Con cosa
riempirli oltre pangrattato e un po' di parmigiano? Grazie Manuela

On Mon, 28 Jun 2004 08:57:33 GMT, "Manuela" <colan...@SPAMjumpy.it>
wrote:


riempirli oltre pangrattato e un po' di parmigiano? Grazie Manuela
potresti provare a stendere sulla carne una fettina di mortadella o di
pancetta,  quache striscia di sedano e carota tagliati a fiammifero ed
una bella spolverata di pepe.
si cuociono in tagame coperto con olio, aglio e rosmarino bagnandoli
con vino o brodo vegetale.
ciao

 
A napoli gli involtini di carne si chiamano "braciole".
Metti sulla carne un trito di aglio, prezzemolo, sale e pepe.
A me piace molto anche mettere uvetta e pinoli (interi).
Poi avvolgi, rosoli in olio, sfumi con vino (possibilmente rosso) e 
aggiungi passato di pomodoro.
Copri e porti a cottura a fuoco basso.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Copri e porti a cottura a fuoco basso.
Anche in Puglia si chiamano braciole. Oltre al trito di aglio e
prezzemolo, noi mettiamo una fetta di mortadella e un po' di pecorino. La
cottura è uguale.
Ciao
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Interessante, non lo sapevo :)
-- 
ciao


 
Io eviterei la mortadella.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Elettricità e prezzi

Buonasera, dopo l’inizio della guerra in Ucraina, abbiamo assistito ad 
un sensibile aumento del prezzo del gas e di conseguenza dell’energia 
elettrica con sensibile aumento del prezzo al dettaglio di tutti 
prodotti, alimentari e non.
Particolarmente, visto l’utilizzo del forno elettrico per la cottura, 
sono aumentati vistosamente i prezzi del pane e della pizza.
Una pizza margherita, in formato tondo, prima della crisi la pagavo 
circa 4 euro, mentre ora per lo stesso prodotto di euro devo pagarne 
almeno 6,50, per non parlare poi di quelle più elaborate tipo 
boscaiola, capricciosa ed ortolana.
Devo far notare, però, che dalla primavera il prezzo dell’energia 
elettrica è crollato, allora perché non torna ad un valore decente il 
prezzo delle pizze?
La risposta è una sola, i commercianti sono paraculi.
Da oggi in poi, andiamo al supermarket, compriamo la farina 00, 
possibilmente Manitoba, e la pizza ce la facciamo da noi.


te l'appoggio
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 Da oggi in poi, andiamo al supermarket, compriamo la farina 00, possibilmente Manitoba, e la pizza ce la facciamo da noi.
 
Se metti solo manitoba nella pizza poi ci fai le ciambelle.
 
Giulia

 
 
Trovi anche pizze pronte, sia fresche che congelate per tutti i gusti

 La risposta è una sola,
 
Certo e puoi fare come nella "Grande abbuffata", prepari la pizza e 
prima di infornarla prendi di peso una di quelle culone dune che tanto 
ti piacciono e "timbri" la pizza, così almeno la pizza sa di culo e 
coroni il tuo sogno.
 
Bon appétit ... pecurazzi!
 
-- 
E. Delacroix


magari il panettone
 
 
...neanche

 te l'appoggio
 
sappi che la stai appoggiando a pecorazzi.
 

Ovino dei miei coglioni.
 
Quando si lancia in discorsi seri, fa rimpiangere i suoi post da segaiolo;
 
e quando mette i post da segaiolo, prima fa ridere ma dopo fa malinconia.
 
Oh, è la classica tristezza del clown!
 
 
-- 
bed  & breakfast & my IPAD

  ci casca e ti tiene foraggiato. Ovino dei miei coglioni.
 
il tuo fegato ha una grave patologia

Raffaele Mosina ha scritto:

pizza con la manitoba????? dammi retta continua ad andare in pizzeria
 

 Manitoba, e la pizza ce la facciamo da noi.
 
perche' tu il gas lo paghi meno? manda indirizzo, cosi' veniamo tutti 
da te a mangiare

possibilmente Manitoba
 
Sai che la Manitoba è una farina di forza e si usa nelle lunghe lievitazioni, sì...?
E se tutti dirottassero verso questa tipologia di farina, sai il prezzo dove schizzerebbe?
Quindi cosa ci risolvi?


Rispondi a un troll?
Alias Pecorazzi, ecc. ecc.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Non ho la minima idea di chi siano questi nick... :-(
Ma grazie di avermelo suggerito Giampaolo... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] ho fatto il pane carasau!

Incredibile, non credevo si potesse fare in casa!
Oggi prima di andare in piscina ho impastato il solito kg di semola di
grano duro, 600cc di acqua, 6 cucchiai di olio, 1,5 cucchiaini di
sale, 1/4 di dado di lievito, per fare i due pani di grano duro che
dopo cotti affetto e congelo per l'uso nelle due settimane successive.
In piscina un amico appassionato cuoco mi ha detto di provare a fare
con quell'impasto il pane carasau.
Al ritorno quindi, ho preso l'impasto, l'ho riammassato e dalla palla
ne ho tolto circa 80g, un piccolo limone. Il resto l'ho diviso a metà
e l'ho messo a lievitare la seconda volta negli stampi da plum cake,
come al solito.
La pallina di pasta avanzata l'ho messa, come mi è stato detto, sulla
tavola con sul fondo della semola di grano duro. L'ho coperta con uno
strofinaccio bagnato di acqua calda e ben strizzato, e l'ho fatta
lievitare per bene. Poi l'ho schiacciata inizialmente con le dita e
poi con il matterello ho cercato di stenderla il piu' sottile
possibile, direttamente sulla carta forno. L'ho infornata (forno bello
caldo a temp max e con funzione ventilato inserita) mettendo la carta
forno sulla griglia centrale. Pochissimi minuti di cottura, deve
colorirsi sui bordi ma non totalmente sopra.
E' venuto qualcosa di similissimo e gustoso, un attimino troppo
croccante, devo aver atteso un mezzo minuto di troppo.
Domani se mi gira ci riprovo e ne faccio qualcuno in piu' che tanto
poi si mantiene bene per giorni e giorni.
Ciao a tutti :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 croccante, 
...infatti, se no non e' carasau!
:-)
ciao ciao
anna maria

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CREME' BROULE

QUALCUNO SA DARMI LA RICETTA PER FARE QUESTA FANTASTICO DOLCE ????
organi...@hotmail.com

 
organi...@hotmail.com
Questa =E8 la ricetta della cr=E8me brul=E9e come me l'ha data la cuoca d=
i un
ristorante di Amiens che la fa in modo eccezionale:
per sei porzioni (occhio, =E8 un concentrato di calorie e di colesterolo)=
:
500 grammi di panna fresca
2 decilitri di latte intero fresco
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo
100 grammi di zucchero semolato
50 grammi di zucchero di canna grezzo
preparazione:
far scaldare a fuoco basso la panna con il latte e la vaniglia. Quando =E8=
caldo, versarlo sui tuorli d'uovo montati con lo zucchero semolato,
colare il tutto in stampi individuali (io uso delle coppette di coccio)
e cuocere in forno a 80 (ottanta) gradi per circa 45 minuti.
Quando =E8 pronto, cospargere la superficie con lo zucchero di canna e
grigliare. ATTENZIONE: la grigliatura =E8 un'operazione delicata, perch=E9=
fino a un certo punto non succede niente, poi di colpo, in meno di un
minuto, lo zucchero diventa nero. Io come variante preferisco bruciare
lo zucchero utlizzando il "ferro per cremar", lo strumento che si usa
per la crema catalana: =E8 un disco di ghisa con un lungo manico che si f=
a
arroventare sul fuoco per una mezz'ora e poi si appoggia sullo zucchero
facendolo caramellare di colpo.
Buon appetito
Pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Con quale ordine impastare?

Come procedereste per impastare i seguenti ingredienti? Ovvero in che ordine
??
2 tuorli
burro morbido
zucchero
1 bicchiere di latte
albumi a neve
farina
lievito
scorza limone
Miki.

 ha scritto nel messaggio
news:WS24d.1741$H11....@twister1.libero.it...


 wrote in
news:WS24d.1741$
H11....@twister1.libero.it
: 

Forse se dicessi anche quale dovrebbe essere il risultato della ricetta, 
potremmo aiutarti.
Una torta? una crema? biscotti?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Scusate..... torta di mele o ciambellone generico...
Miki.

Scusate..... torta di mele o ciambellone generico...
hai gli ingredienti e non il procedimento ??
ok dunque visto che il burro e' morbido e non fuso (senno' sarebbe
diverso)
monta a crema burro con zucchero (per piu' di cinque minuti almeno)
poi aggiungi i tuorli, sempre mescolando con le fruste, scorza di
limone, farina e lievito, a questo punto il composto "tira" abbastanza
e serve il latte, per ultimo gli albumi a neve (montali con un pizzico
di sale) e in questa fase mescoli delicatamente dal basso verso l'alto
per non smontarli (meglio aggiungerli poco alla volta)
Foto e ricette:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 > lievito
direi non una crema
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
non li ho letti con attenzione, ma per la crema escluderei solo il lievito 
(usando "crema" per indicare un generico dolce al cucchiaio) :)
-- 
ciao


 wrote in
news:nrb4d.2046$
H11....@twister1.libero.it
: 

Potresti anche partire con la lavorazione dei tuotli con lo zucchero. Ma
quanto č il burro? Perche' in alternativa, lavori parte dello zucchero
con il burro e parte con gli albumi. 
Ma dosi e procedimento ti mancano, o ci stai sottoponendo un test 
psicoattitudinale?
-- 
ciao


 (usando "crema" per indicare un generico dolce al cucchiaio) :)
Personalmente non sono d'accordo con questa estensione generalizzante del
concetto. "Crema", se si parla di un dolce, per me vuole dire una cosa fatta
minimo con uova e latte e non tutti i dolci al cucchiaio sono creme nè hanno
come base uova e latte, nè hanno una consistenza necessariamente sempre
cremosa.
Poi una curiosità che mi è venuta, se qualcuno lo sa e mi può fare degli
esempi specifici: ci sono dolci al cucchiaio in cui si usano burro
ammorbidito e/o albumi montati a neve?
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Nel procedimento dice amalgamare tutti gli ingredienti insieme.... e non mi
pareva bello...
Il burro è 150gr morbido direi a temperatura ambiente non fuso...
Gli albumi preferisco montarli a neve con un pizzico di sale e aggiungerli
alla fine...
Cmq
burro e zucchero, poi tuorli , limone farina e latte lievito ed albumi a
neve mi sembra di aver capito...
Miki.

 burro ammorbidito e/o albumi montati a neve?
La mousse al cioccolato (gli albumi), il burro al momento non mi 
sovviene...
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 non mi pareva bello...
Questo è il procedimento tipico dei muffins e della torta allo yogurt, e 
anche di altri dolci (tipo la torta di carote di gianmaria, mi pare) e il 
clafoutis
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