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Titolo: zucchine dure si possono ammorbidire

premetto che di cucina non so nulla
ho avutyo delega di fare spesa
ho comprato delle zucchine che a detta di chi si occupa di cucina
sono troppo dure e anche troppo grandi
 
io ho detto se sono dure le metiamoin ammollo
risposta no
che non son buone da cucinare in padella
 
 
che consigli per non buttarle
si possono ammorbidire o no?
 
qualsiasi altro suggerimento va bene
 
 
 
 
 
 

qualsiasi altro suggerimento va bene
 
Falle alla "capece"
cicero®
--

Falle alla "capece"
 
M'è saltata la s!
cicero®
--

 si possono ammorbidire o no?
 
Non serve, se sono troppo grandi può essere abbiano troppi semi, tagliale longitudinalmente a metà e togli la zone dei semi con un cucchiaio.
Per il resto direi di non preoccuparsi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

che non son buone da cucinare in padella
 
La cosa migliore per zucchine che hanno un po' passato la dimensione è
sicuramente farle fritte.
 
Una bontà.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 

 
 
Se chi si "occupa di cucina" si lamenta che le zucchine sono dure, allora vuol dire che intende un altro tipo di utilizzo e anche non fosse, si merita quel tipo di uso improprio per la vaccata detta.
Quanto alle dimensioni, elimina i semi e vai tranquillo.
 
lsd

 qualsiasi altro suggerimento va bene
 
tagliate per il lungo, 3-4 mm di spessore, in forno sulla placca alla temperatura massima con poco olio, sale, pepe, le erbette che preferisci, su lettino di cipolle se ti va.  togliere quando sono croccantine

intanto ringrazio tutti
 
ho fatto fare una mezza scapece
 
sono state tagliate in orizzontale e messe a cuocere con olio e acqua 
(il vino era finito)
 
è stato piu' che altro un test
 
risultati:
ok si possono cucinare e mangiare
 
 
domande:
nella ricetta scapece trovata indicava di una volta tagliate salarle un 
po e aspettare 2 ore
 
poi di friggerle in olio con aglio
 
e poi di rosolarle e volendo prima di mangiarle aggiungere sale e altro
 
 
è questa la migliore scapece?
 
 
 
non volendo friggerle va bene olio e vino ?
 
non ho capito poi perche salare prima,
non basta dopo?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


dici una volta tolti i semi ci spuo' rifare qualsiasi cosa, cioè 
ritagliare trasversale ad esempio e cucinare come si è abituati giusto?
 
i semi comunque a mangiare non è un problema da quel che so,
 
ma va sbucciata invece in alcune cotture particolari o non serve mai 
toglire la buccia?
 
 
 

 toglire la buccia?
 
Ah, mai sentito che si sbucciassero.
 
Ma quanto le hai pagate 'ste zucchine, che ti preoccupi così tanto di come cucinarle? :P
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
"alex"  ha scritto nel messaggio news:mricae$kn3$1...@speranza.aioe.org... 
 

http://ricette.giallozafferano.it/Zucchine-ripiene-alla-Ligure.html
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
---
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 tagliate per il lungo, 3-4 mm di spessore, in forno sulla placca alla temperatura massima con poco olio,
 
 
ma l'olio lo metto sulla placca e sopra le zucchine oppure le ungo in 
modo uniforme rigirandole con un mestolo?
 

 modo uniforme rigirandole con un mestolo?
 
Io le metto in una terrina prima, metto olio, e mescolo con le mani. Sempre rimasto contento.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

non basta dopo?
 
Io direi proprio di si.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


placca unta, un filo d'olio sulle fette. c'è chi le infarina prima, restano più morbidine...

 Io le metto in una terrina prima
 
terrina
in terracotta o che materiale ?
 
non c' entra nulla con le zucchine ma hai scelto un materiale specifico 
come tipo di ceramica e se cambia il gusto rispetto adaltre ceramiche

 in terracotta o che materiale ?
 
No, le metto nella terrina solo per mescolarle, poi le metto in una placca da forno per la cottura. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ah, mai sentito che si sbucciassero.
 
In Alto Adige, molti lo fanno.
Non so perche'...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Non so perche'...
 
Perchè sono reversi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Non so perche'...
 
Questa la so....
:-)
Noi le "peliamo" perché trattasi di varietà con buccia coriacea, ben diversa 
da quella classica ed edibile alla quale siete abituati voi "terun(1)"....
:-P
 
 
(1) scherZo ovviamente....-- 
 
Ciao, Renato 
 

 :-P
 
lol
No, dai, a me sembravano del tutto identiche alle nostre.
Davvero e' per questo o per voi e' coriaceo quel che per noi e' 
"normale"?
 
-- 
 
Albus Dumbledore