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Titolo: Migliaccio

Ciao a tutti... qualcuno di voi ha mai preparato il MIGLIACCIO?
L'ho assaggiato una volta e mi è molto piaciuto... Mi aiutereste a 
prepararlo?
La fata... 

 ha scritto nel messaggio

Ingredienti per 6 persone:
1 l e ½ di acqua                                           1 ciuffo di 
prezzemolo
150 gr di cicoli                                            1 cucch. di 
parmigiano
300 gr di farina di granoturco                           1 cucch. di romano
300 gr di salsicce fresche                               1 noce di strutto
15 gr di strutto per ungere                             sale e pepe
Pangrattato
Con una noce di strutto cuocete le salsicce fancendole colorire da tutti i 
lati, poi fatele raffreddare e tagliatele a fettine.
Fate bollire l'acqua salata e pepata in una pentola, versandovi prima il 
sugo della salsicce e poi la farina di granturco mescolando continuamente. 
Abbassate il fuoco e fate cuocere mescolando continuamente almeno per tre 
quarti d'ora.
Cinque minuti prima di togliere la polenta dal fuoco aggiungete i cicoli  e 
quando avrete spento il fuoco, le salsicce.
Lasciate intiepidire il tutto ed ungete con lo strutto ed impanate un ruoto 
di 23 cm di diametro, aggiungete al composto raffreddato il formaggio ed il 
prezzemolo tritato, amalgamate bene e versate nel ruoto pareggiando il tutto 
e cospargete di poco pangrattato. Cuocete il migliaccio in forno per almeno 
tre quarti d'ora finchè la superficie non risulti crostata. Fatelo riposare 
almeno quindici minuti
Lory 

 
non esite IL migliaccio, ma ci sono molte ricette di migliaccio, sia dolci 
che salate.
Dove lo hai mangiato?
Era dolce o salato?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

> L'ho assaggiato una volta e mi S molto piaciuto... Mi aiutereste a


 
Se hai la pazienza di aspettare fino ad oggi pomeriggio, a casa ho la 
ricetta che faccio io e te la posto: a Napoli si fa nel periodo di 
Carnevale, ma non ricordo le dosi a memoria.
-- 
Ciao


 sigh....
Ti faccio un copiaincolla dal mio sito di come lo faccio io:
---
Devo solo preparare una crema pasticcera con 175gr di latte e due uova,
100 gr. di zucchero e 60gr di amido. E fare bollire altri 175 gr di latte
con un pizzico di sale, aggiungere 80gr di farina di mais rimacinata e
200gr di zucchero e fare cuocere per circa 5 minuti.
Dopo, non mi rimane altro che mescolare a questo composto 350gr di ricotta
di pecora, 1 fiala di acqua di fior d'arancio, altri due tuorli d'uovo e
la crema pasticciera. Fatto. Imburro allora uno stampo, lo infarino e
faccio cuocere il dolce a 180° circa. Quando è cotto lo faccio raffreddare
nel forno aperto in modo che si asciughi bene e lo spolverizzo di zucchero
a velo.
---
Pensi possa essere simile a quello che hai mangiato tu? :)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sigh....
opsssssssss il mio era decisamente salato.... :-))
Lory 

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns95C268F1E8329ts...@130.133.1.4...


 ha scritto nel messaggio 
news:cpu962$ub9$1...@news.newsland.it...


 
Eccomi!
250 g semolino
8 uova
1/2 l latte
250 g acqua
500 g zucchero
500 g ricotta di bufala (o di pecora)
50 g burro
scorza di limone
canditi e uvetta a piacere
In una pentola portare ad ebollizione acqua + latte + burro + scorza di 
limone + pizzico di sale.
Versare il semolino a pioggia e cuocere per circa 5 minuti mescolando 
sempre. Lasciare intiepidire ed eliminare le scorze di limone.
Intanto lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova e poi 
aggiungere tutto al semolino.
Mettere in un o piu' teglie imburrate e cuocere in forno per circa 
un'ora a 180 gradi
-- 
ciao


 c'era la ricotta e il latte oltre al semolino
anche per te invito a quotare (chè il modo corrente di rispondere) taglia
tutte le parti di testo cui non ti riferisci nella tua risposta e
soprattutto la risposta stessa mettila *sotto* al testo citato , così
facendo migliori la comprensibilità dei tuoi messaggi :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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