Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/02/09

TAGLIOLINI AI CARCIOFI
O
ORZOTTO CON FUNGHI
<><>
SALSICCIA AL VINO BIANCO E OLIVE
O
VITELLO TONNATO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 VITELLO TONNATO
due dei miei piatti preferiti. il primo e l' ultimo
--
massimo

"capsicum _pll"
e il topinambur? dove lo mettiamo il topinambur?


a parte nella bagna cauda, in altre cose, ma checci'azzecca? 

 ORZOTTO CON FUNGHI
Se non erro dovrebbe essere all'incirca un risotto ai funghi fatto con 
dell'orzo decorticato.
Ora mi hai fatto venire in mente una follia, se al posto dell'orzo si 
mettesse il farro? Anche perché me ne hanno regalato e sempre la zuppa 
di farro mi avrebbe un po' rotto :-))
se qualche altro pazzo di IHC ha sperimentato qualcosa del genere, si 
faccia avanti :-)
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

"[Claudio] " <ck72itCANCELL...@yahooTOGLI.it> ha scritto nel 
messaggio news:gnu276$pgq$1...@tdi.cu.mi.it...

eccomi!!! fatto tale quale, buono 

 mettesse il farro?
... vien fuori un farrotto, un mio cavallo di battaglia. Vien buono,
anzi ottimo, ma fa' attenzione, perché durante la cottura, essendo già
stato ammollato in precedenza, il farro assorbe meno acqua (MOLTA meno
acqua) rispetto al riso. Quindi, braccino corto con il brodo. Se usi i
funghi secchi, manco a dirlo, il brodo ce l'hai praticamente già
pronto: è l'acqua d'ammollo, opportunamente filtrata e salata.
Altrimenti, provato sia con brodo di carne sia con quello di verdure,
io preferisco il secondo.
Ah, fra l'altro, magari dirò un'eresia, ma siccome a me il fungo mi
chiama l'aglio, il battutino iniziale, invece di farlo di cipolla, ho
provato a farlo d'aglio, e l'idea è piaciuta.
Ciao
Ale

ORZOTTO CON FUNGHI
champignon o un misto con porcini secchi ?

di farro mi avrebbe un po' rotto :-))
 il farrotto lo faccio molto spesso, anzi la zuppa quasi mai, la terza
alternativa, come per il riso, lessi il farro e poi lo padelli insieme
al condimento.

due dei miei piatti preferiti. il primo e l' ultimo
i tagliolini ai carciofi tu "come li vedi" ?
è un piatto semplice ma ci sono inifniti modi per farlo...

VITELLO TONNATO
curiosità,ma il vitello tonnato in inverno ti viene ordinato in misura
uguale che in estate ?

 ha scritto nel messaggio 
news:ps45q4t9i5nq9s0h6...@4ax.com...

si 

 champignon o un misto con porcini secchi ?
champignon nel menù dj 

padelli
grande ru!!! 

 è un piatto semplice ma ci sono inifniti modi per farlo...
carciofi tagliati finissimi stufati nel burro con tanto porro. se ho
voglia di friggere, fettine di carciofi fritte sopra. no parmesan.
leggo che Capsy usa aglio e olio. con i tagliolini non ce li vedo, ma
li assaggerei subito.
--
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:9212d418-3f87-4007...@j39g2000yqn.googlegroups.com...
Ruggine  wrote:


bè io inorridisco bonariamente a sentire del burro con i carciofi!! :) 

 bè io inorridisco bonariamente a sentire del burro con i carciofi!! :)
puoi anche inorridire e basta, eh :-)
per me sono i tagliolini all'uovo a richiedere burro, faccio allo
stesso modo anche i funghi quando li trovo io.
--
massimo

 a parte nella bagna cauda, in altre cose, ma checci'azzecca?
Niente, ma ho mangiato un risotto al topinambur che era una squisitess e da 
allora è diventato un'ossessione.
Io presto sperimenterò una frittata, staremo a vedere.

 bè io inorridisco bonariamente a sentire del burro con i carciofi!! :)
Appoggio!!!!
Anzi, se non mi sconvolgono gli orecchini, per domenica li metto in conto, 
tagliolini, che poi mi diventano delle mezze tagliatelle, comunque ai 
carciofi, rigorosamente con olio e alio; per il secondo ci pienzo, ho ancora 
tempo.
Gi
.
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Dopo lunga meditazione, Prometeo! lasciň scritto per i posteri:
 > "capsicum _pll"
 >>>
 >> a parte nella bagna cauda, in altre cose, ma checci'azzecca?
risotto, frittate, torte salate.. e che diamine!
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >> bč io inorridisco bonariamente a sentire del burro con i carciofi!! :)
 > puoi anche inorridire e basta, eh :-)
 > per me sono i tagliolini all'uovo a richiedere burro, faccio allo
 > stesso modo anche i funghi quando li trovo io.
al limite DOPO (in aggiunta) ma carciofi stufati con aglio e poco poco 
olio --
Ciao, Bruna 

 Ciao, Bruna
aglio coi tagliolini?
brrr, per me, eh
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >> al limite DOPO (in aggiunta) ma carciofi stufati con aglio e poco poco
 >> olio --
 >> Ciao, Bruna
 > aglio coi tagliolini?
 > brrr, per me, eh
l'aglio lo togli :-)))
ma coi carciofi č imprescindibile IMO :-)
--
Ciao, Bruna 

 ma coi carciofi è imprescindibile IMO :-)
Anche lì non arrivano i sardi ed i liguri costano un casino? Il mio 
verduraio di fiducia ha detto che il primo raccolto della sardegna è 
andato male, troppa acqua.
Ho provato le mammole, buone ma non si possono usare al posto di quelli 
spinosi.

 brrr, per me, eh
Ma tu aglio e olio lo fai con le pappardelle?
Gi


 quelli spinosi.
ne ho prese 4x5euri per fare frittelle... piene di paglia.
mèvvenuto lo sciopone...
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot.

 brrr, per me, eh
Siamo in due, ma supereremo i nostri limiti!
...a forza di parmigiano :)
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano