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Titolo: Gelato al cocco...la vendetta!

Gentilmente qualcuno mi riposta la ricetta del gelato al cocco? :)
Ho cercato con google, su newsland in base al titolo del precedente post
su ihc, vedo dei messaggi ma non quelli con la ricetta! :(
Mi interessa quella con il cocco grattugiato messo direttamente
nell'impasto e non filtrato.
Thanks e....non dite che rompo! ;)
Francy
-- 
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Prova su:
www.dolcitalia.net
Ciao
francy ha scritto:


 
www.dolcitalia.net
Grazie ma pare che non ci sia, d'altronde avevo già provato su un paio di
siti ed onestamente nessuno ha la ricetta come la voglio io (cocco non
passato ma nel composto), altri invece lo fanno senza usare la gelatiera
che invece io ho.


100 g cocco secco o 150 fresco tritato
400 latte
120/150 zucchero
in alcune versioni compare 1 uovo
altre varianti: dimezza il cocco e aggiungi o uno yogurt al cocco o il
latte di cocco (non l'acquetta schifida del cocco ma quello che vendono
in lattine)

 Gentilmente qualcuno mi riposta la ricetta del gelato al cocco? :)
Gelato al Cocco
Ingredienti: 150 gr di polpa di cocco fresca (oppure 100 gr essicata), 3 dl
di latte, 1 dl di panna fresca, 100 gr di zucchero, 1 albume.
Frullate la polpa di cocco e copritela con 1 dl di latte caldo. Lasciate
riposare per 10 minuti, quindi filtrate attraverso un telo, strizzando bene
estrarre anche il burro di cocco.
Scaldate il latte rimasto con lo zucchero per farlo sciogliere. Rinite i due
tipi di latte e lasciate raffreddare. Unite infine la panna e l'albume e
versate nella gelatiera.
Questa è quella su cui ho chiesto consiglio....
Ovviamente mi hanno detto di non togliere il cocco e lasciarlo nell'impasto.
-- 
Cinnamon
Freedom has a scent
    Like a top of a newborn baby's head

Bartman wrote:

L'unica volta che l'ho trovato, in un negozio etnico, mi č venuta la 
pecolla!
Piuttosto se si riesce a trovarne qualcuna, meglio usare il cocco da 
latte. Sono noci piů grosse di quelle che vediamo dappertutto, hanno la 
superficie verdastra, liscia, dura ma non legnosa e senza peluria.
Si aprono anche abbastanza facilmente: basta tagliare via uno dei due 
poli e versare il latte contenuto. E' migliore e piů abbondante di 
quello del cocco abituale.
Garfield

 quello del cocco abituale.
La Pinacolada fatta direttamente dentro questi cocchi è uno dei piaceri
della vita.....ma anche metterci dentro una cannuccia e berlo "nature" ha un
suo perchè.....altro che "acquetta schifida"!!!!
Silvia

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> wrote in message
news:dbl6vd$5gk$1...@area.cu.mi.it...

in tailandia, oltre a berlo con la cannuccia, ci versano le zuppe...
e' spettacolare raschiare col cucchiaio la polpa del cocco ad ogni 'boccone'
:)
ciao
davide

Allora io ho mangiato un cocco in messico ed era una cosa deliziosa
Delle noci di cocco che arrivano qui... anche le migliori
dell'esselunga non è che mi abbiano fatto una gran libidine. Troppo
dolciastro... poi preferisco filtrarlo.
L'opzione che resta la mia prefrita è quella con lo yogurt

 versate nella gelatiera.
Grazie a te ed a chi mi ha risposto ;)
Ho da un paio di giorni una voglia matta di gelato al cocco per cui, alzo
le chiappe dalla sedia e vado a prepararmelo! :D


 Ovviamente mi hanno detto di non togliere il cocco e lasciarlo nell'impasto.
Provato! ;)
Per i miei gusti, la prossima volta, devo solo diminuire la quantità di
cocco nel composto ed aggiungere una decina di grammi in più di zucchero!


 cocco nel composto ed aggiungere una decina di grammi in più di zucchero!
Argh, mi ero dimenticata che mi avevano detto
di aumentare lo zucchero ad almeno 130gr!!!
Meno cocco tipo solo 100gr? Lo hai frullato?
Cinnamon

 Meno cocco tipo solo 100gr? Lo hai frullato?
Ho usato il cocco disidratato (dovevo smaltire la busta comprata!) ed
onestamente secondo il mio gusto basterebbe la metà della dose nel
composto altrimenti diventa troppo "pastone".


Ho riesumato i llibro del gelataio simac della suocera .. giusto
perchè ieri sera siamo andate a scroccarle un gelato:
200gr polpa di cocco
200gr panna
150gr zucchero
50 latte cocco (ho usato "l'acuqetta schifida" filtrata
2 tuorli
L'ho fatto con quetsi parametri, con queste differenze: causa mancanza
uova ridotti a 1 solo, panna 100 e latte 100
Stasera assaggio

 ha scritto nel messaggio
news:1122018501.8...@g43g2000cwa.googlegroups.com...
200gr polpa di cocco
argh...ho fatto una fatica a spellarne 100gr!!!! ;DDD
50 latte cocco (ho usato "l'acuqetta schifida" filtrata
benissimo...l'ho buttata!
2 tuorli
ma con i tuorli non viene giallognolo?
cinnamon

X la polpa di cocco: io ormai mi sono abituato a rompere il cocco a
martellate.. con la sinistra lo tengo in mano e con la destra lo
martello. Poi una volta rotto, a suon di martellate risco anche a
staccarne la polpa dal guscio. Poi devo grattuggiare via la parte
marroncina dalla polpa.. ma anche se me ne resta un po' va bene lo
stesso, tanto trito nel robot da cucina diventano trascurabili
Per l'uovo: il gelato tende si a diventare giallognolo, anche per
questo ne ho messo uno solo.
Poi ci sono varie possibilità come detto. L'assaggio in gelatiera mi
ha soddisfatto comuqnue
Il prossimo step vorrei fare cocco con dentro i pezzetti di cioccolato

questo ne ho messo uno solo.
Ok! Domani provo con il solo albume, poi ti dico!! ;)
Cinnamon