Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam:...voglia di dolce...quasi zuppa inglese...

allora, ieri avevo voglia di "qualcosa di dolce",
bando alle calorie, bando al fruttosio, bando ai sensi di colpa (poi!)
quindi preparo una crema con tre di tutto, uova, zucchero,
farina, e 1/2 L. di latte e qualche scorza di limone. poi che ne faccio? ho
in dispensa un po' di pavesini (qualcuno anche al cocco)...troppo banale
pero'!!!
allora macino un po' di mandorle spellate e aggiungo
lo zucchero, un paio di albumi che avevo in frigo e un po' di alchermes
(devo aver letto questo abbinamento da qualche parte nel ng. boh! se quacuno
si riconosce...)
e in tutto questo ci aggiungo un paio di mestoli di crema.
quella restante mi sembrava un po' anonima e allora ci ho messo,
quando ancora era calda, un pezzetto di vaniglia, una stella di anice e
della cannella, cosi' l'ho speziata un po'!
quindi in un recipiente ho alternato i pavesini con crema di mandorle e
crema speziata...certo con i biscotti sardi sarebbe stata eccezzionale..
la mia voglia e' stata appagata e non solo la mia...
ciao ciao
anna maria

 wrote:
...certo con i biscotti sardi sarebbe stata eccezzionale..
scusa l'ignoranza...cosa sono i biscotti sardi?
Ilaria

 scusa l'ignoranza...cosa sono i biscotti sardi?
cara ilaria, i biscotti sardi sono una delizia di
circa tre cm. di larghezza e sette o otto di lunghezza,
leggerissimi, si sciolgono in bocca;
preparati solitamente per le feste tipo battesimi, matrimoni,
cresime etc...l'ideale per accompagnare il caffe'.  hanno bisogno di una
lunga preparazione ma se vuoi ti mando la ricetta.
ciao ciao-))
anna maria

 wrote:
Le ricette sono sempre gradite!
Grazie Anna Maria
Ilaria

 Le ricette sono sempre gradite!
va bene, allora, in sardo si chiamano pistoccos e gli
ingredienti sono: per 1/2 kl di farina due etti e mezzo di zucchero, due
etti di burro, cinque uova, venti gr. di lievito per dolci.
Sbattere i rossi delle uova e lo zucchero finche' lo zabaione diventa
consistente, unire il burro sciolto e la farina, spandendola uniformemente e
mescolare bene fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungere il lievito e
lasciare riposare per circa tre ore. Con questa pasta si formeranno dei
biscotti lunghi circa otto cm. e larghi tre, posandoli su una teglia
infarinata o con carta forno, mettere in forno caldo per trenta/quaranta
min.finche' non saranno dorati.
ciao
anna maria

chissa' perche' mia zia li ha sempre chiamati "savoiardi". bah... a
lanusei useranno un vocabolario differente :)
Paolo

 lanusei useranno un vocabolario differente :)
ogni paese, anche distante pochi chilometri, ha il suo
modo di chiamare le cose. savoiardi non e' proprio un termine sardo
mi sembra!-)) prova a chiedere a tua zia se hanno anche un altro nome...
attendo-))
ciao 
anna maria

 anna maria
Paolo

 a che ricordi io :)
e va be', allora ho scoperto una cosa nuova; chissa' se la ricetta era la
stessa di quelli nuoresi!!!(forse no!) saranno stati comunque molto buoni...
ciao ciao-))
anna maria

 anna maria
Io li ho sempre chiamati sia Savoiardi che Biscotti di Fonni, che pistoccos.
I migliori li prendo da Fonni, o da Senorbi', quelli impastati con il miele
poi sono.....ehem notevoli.
ciao
Umbo.

 poi sono.....ehem notevoli.
e quelli di nuoro non li hai mai provati?-)))))
ciao
annamaria chenostalgia!!!!!
...ma fra un po'.....

Senorběěěěě? Al bar di Loi Zedda?
Una Gastarea emigrante
www.gastarea.com
"Gastaréa č la decima musa: essa presiede ai piaceri del gusto.
Potrebbe pretendere il dominio dell'Universo, perché l'Universo
non č nulla senza la vita, e tutto ciň che vive, si nutre..."
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 e quelli di nuoro non li hai mai provati?-)))))
Onestamente l'ultima volta che sono passato a Nuoro ho fatto incetta di
mostaccioli .... cavolo che buoni!
Ciao
Umbo.

 Senorbммммм? Al bar di Loi Zedda?
Al Mitico Bar Pasticceria Loi Zedda prego! E diro' di piu' i primi savoiardi
li ho degustati in grembo a  Tzia Clara (Chiara quella che aveva un problema
ad un occhio) che mi ha fatto (in parte) da balia.....asciutta eh!
Ciao
Umbo.

 mostaccioli .... cavolo che buoni!
issimi direi, sono anni che non ne mangio...
mi ricordano l' infanzia...ma ad agosto forse....
anna maria

Pardon, Bar *Pasticceria* Loi Zedda, certamente!
Ho presente Tzia Clara, ricordo anche (fu) *SignorinaNoemi*
(tutto attaccato!) e la sua inimitabile acconciatura. Ma
certamente il ricordo deis pistoccus è quello più forte,
peraltro rinnovato ogni anno dal pacchetto che mamma, tornando
da Senorbì, porta in continente ...
Salludi!
Gastarea
www.gastarea.com
"Gastarea"Gastaréa è la decima musa: essa presiede ai piaceri
del gusto. Potrebbe pretendere il dominio dell'Universo, perché
l'Universo non è nulla senza la vita, e tutto ciò che vive, si
nutre ..."
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