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Titolo: Aiuto per traduzione

Sto traducendo un libro di ricette messicane scritto in inglese (da una 
americana) e avrei bisogno di qualche traduzione:
1. differenza tra Scallions e Shallots ?
2. differenza tra Cilantro e Parsley ?
3. Cosa sono i CornStarch ?
Inoltre a quali formaggi italiani assomigliano questi americani ?
Monterey Jack
Cheddar Cheese
Light Processed Cheese
Processed Amercan Cheese
Creme Cheese
Grazie se riuscite ad aiutarmi.
Paolo Zaccaria

> 2. differenza tra Cilantro e Parsley ?
Cilantro sono le foglie di coriandolo (se non ricordo male), parsley e'
il prezzemolo
Giorgio


ciao
mario

 cilantro non so, parsley e' prezzemolo
cilantro = coriandolo fresco (non le bacche)
Anna


uh, no, Annna , stai pensando alle scallops, le capesante. Sahllots sono
gli scalogni...
sorriso,
Franca

 gli scalogni...
E allora scallions cos'e'? Forse le cipolline? Intendo le cipolline lunghe,
tipo porri - per intenderci sulla forma - ma mooolto piu' fini. I cipollotti.
Ma i cipollotti nostri sono piu' grandi, ricordo che in Irlanda avevano dei
cipollottini, che chiamavano scallions.
Mo' guardo la FAQ di rec.food.cooking. Ecco qua:
SCALLION - Variety of onion with small bulbs, long stiff green leaves. Usually
eaten raw. Also called spring onion, green onion.
SHALLOTS - Small pointed members of the onion family that grow in clusters
something like garlic and have a mild, oniony taste.  Not the same as
green/spring onion.
Ecco chiarito l'arcano!
Anna

Negli anni cinquanta (1950s?) era un programma di radio molto popolare, un
racconto poliziottesco a puntate che si chiamava "Dragnet".  In ogni episodio
era un referenza buffa a "scallions."  "They are really scallions."  Al fino
degli episodi nessun nel tutto degli USA non sapeva che sia un "scallion."  La
memoria collettiva del popolo era corrotta.  A questo giorno anche gli
abbeccedari non sanno - si possono essere scalogni, porri, o cipolline o un
commento buffo per "non so."
Ciao
Martino


 Anna
yup.. scallions, cipollini lunghi, quelli che sembrano mini-porri (come
aspetto, non come sapore!) qui li chiamono anche spring onions.
e gli shallots, si', scalogni.. con la oro bella tunichetta color
ruggine leggero.. e gli 'spicchi' irregolari dentro, leggermenti velati
di violaceo in superficie, cosi' buoni  nella salsetta con burro, un po'
di salvia, un pizzico di rosmarino, e del vino rosso a sfumare... uhm..
stasera filetto!
sorriso,
Franca
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Per sei anni abitavo in una tenuta dove avevamo molti animali:  polli, maiali,
conigli, vacche, e un gran serpente nero che mangiava i topini.  Il serpente
era il nostro custode del granaio.  Una altra volta per il serpente, questa
storia è delle vacche e le cipolline selvatiche.  Nell'inverno le vacche
vivevano nella stalla e mangiavano il foraggio.  Quando il sole della
primavera era arrivato le vacche erano lasciate nello pascolo.  I primi verdi
che accoglievano il nuovo sole erano i cipolline selvatiche nelle coline.  Le
vacche mangiavano le cipolline (o scallions forze) e mangiavano golosamente. 
La prossima giorno il loro latte era come sugo di cipolle.  Nessun non poteva
lo bere.  Per una settimana mangiavamo ricette che avevano un gusto di
cipolla. 
Ciao
Martino

Martin J. Kenny ha scritto:
INTO THE FAQ, INTO THE FAQ, INTO THE FAQ!!!!!!!!!!!!!!!
Toooppo carino:))))))))))
Tum

 dovrebbe essere la stessa cosa, scalogni
Una differenza ci deve essere perchè in alcune ricette ci sono entrambi.
:(

 
Dove si trovano le FAQ di rec.food.cooking ?

 Dove si trovano le FAQ di rec.food.cooking ?
su rec.food.cooking.
Scusa la risposta scema, ma veramente non so se hanno un mirror WWW. Puoi comunque
cercarle su dejanews.
Anna

 wrote:

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Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> Mary had a little lamb. The midwife screamed <*>