mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette di dolci

cerco ricette per dolci molto facili e semplici.
ciao  roberta

ciao  roberta
CIAMBELLONE
3 UOVA
250 GR DI ZUCCHERO
300 GR DI FARINA (CIRCA)
1 BICCHIERE DI LATTE
1 BICCHIERE SCARSO DI OLIO (1/2 OLIVA - 1/2 MAIS)
SCORZA DI 1/2 LIMONE GRATTATA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
VANIGLIA O 1 BUSTINA DI VANILLINA
FACOLTATIVA UVETTA RINVENUTA
UN PIZZICHINO DI SALE
Mescolare benissimo, anche meglio con un frullatore, gli ingredienti
aggiungendoli nel seguente ordine:
uova - zucchero - sale - olio - latte - farina - limone - vaniglia -
lievito
Forno 170 gradi per 40 minuti circa
Facile facile, riesce comunque benissimo, se lo fai a ciambellone e'
ottimo, se lasci la pasta appena appena piu' morbida e la fai a torta
poi la puoi farcire con la crema o il cioccolato (slurp)
Buon appetito Nadia
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

ciao  roberta
prendi nota del 'Tiramisu alle fragole' che ho postato il 30/1.
Difficolta' inesistente!
L'Aura
----------------------------------------------
Legge della noia:
E' più facile perdonare quelli che ci annoiano
che quelli annoiati da noi. (Murphy)
----------------------------------------------
Attenzione: NOSPAM: Sostituire nell'indirizzo
"noe" con "arca"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Composto spumoso???

Qualcuno mi spiega per favore come sarebbe un composto spumoso?
Vi spiego: mi capita spesso di leggere in alcune ricette <<sbattere le uova
e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso>>... a me viene sempre un
acquetta arancione col risultato che le torte non gonfiano (visto che in
questi casi non si aggiunge lievito secondo le ricette)...
Chi mi aiuta?
Sarebbe graditissima una bella foto di tale composto spumoso!


wrote:

come sbatti le uova?
a mano? con il frullatore?
usi le uova fresche?
le fai andare a tempetaruta ambiente prima di usarle?
hai in mente la consistenza di uno zabaione?
di una panna montata?
ecco quello è un composto spumoso.
comunque se ottinei acquetta secondo me usi delle uova fetide.
cambia fornitore di uova e ritenta.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 Qualcuno mi spiega per favore come sarebbe un composto spumoso?
Quando si montano le uova con lo zucchero per fare, ad esempio, un pan di
Spagna, devi far andare lo sbattitore elettrico con le fruste finchè il
composto *scrive* ossia sollevando un po' d' impasto e facendolo colare
questo non si incorporerà subito al resto ma rimarrà un po' in superficie
formando un nastro. Spero di essermi spiegata.
Ciao
Ale(AQ)

 wrote in message
9a5lco$8nf$1...@nreadB.inwind.it...


 wrote in message
9mfcctgpjhgnh6kfk...@4ax.com...



Non penso che il problema stia nelle uova... gli albumi montati a neve
vengono meravigliosamente!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: X chi ha la lavazza espresso e cappuccino

Una dritta e una richiesta:
Richiesta:
l'ho presa da poco da un amico che non la usava piů. Funziona benissimo ma..
trovo sempre acqua nella vaschetta di raccolta delle cialde vecchie, la 
scarica quando finsico di fare
il caffč o usare il vapore.
Penso che sia il suo modo per non rimanere in pressione (infatti scarica 
l'acqua SOLO quando rimetto la leva a posto)
ma vorrei sapere se lo fa anche a voi.
Ho letto grazie a google che qualcuno aveva dei problemi del genere  ma 
MENTRE faceva il caffč non DOPO,
nel suo caso era una guarnizione.
a me il caffč viene ottimo ma spreco un sacco di acqua (a parte l'acqua ..il 
filtro anticalcare lavora inutilmente molto di piů).
Non č molta, ma la vaschetta č sempre bagnata, la vostra č proprio asciutta?
Dritta:
Non ho ancora trovato in rete uno che abbia postato questa cosa...e mi pare
assurdo di essre il primo mi sebra cosě logico...
DOpo le cartucce della stampante..mi ricarico pur ele cialde lavazza, e il
caffč mi viene pure piů buono.
Le cialde che ho sono monodose top selection, caffč molto forte forse troppo
per me, ma buono eh.
Le apro con un coltello e sciaquo via il caffč (occhio al disco di carta
sotto al caffč č fondamentale)
Le ricarico con lavazza crema e gusto per espresso, le richiudo e via, caffč
ottimo.
Con due cialde aperte vado avanti da un mese (una resta dentro) alla faccia
della lavazza che pretenderebbe 35c a cialda.
Mi direte che perdo tutti i vantaggi delel cialde...vabbč perň dopo 10 
macchinette
(gaggia saeco cimbalina cimbali rowenta e non mi accontento) che ho provato
questo č il sistema che mi fa il caffč che mi piace di piů.
poi bbevo un solo caffč al giorno non mi va di tenere le cialde per un anno 
li, anche se so che resistono.
E poi me l'hanno regalata.
FLick

 Dritta:
questa della ricarica e' una cosa interessante... ci pensero' quando
avro' finito le cialde
grazie,
stuka
-- 
"Se Dio avesse fatto l'uomo per volare, gli avrebbe dato un
sistema per recuperare i bagagli all'aeroporto." (F. Guccini)
Powered by Apple iMac G5 20" and Yamaha Majesty DX 250

 avro' finito le cialde
magari pensaci un po prima :)
lasciatene 4 5 da parte se le butti tutte poi sei fregata... :D
FLick 


ciao! anche io ho un po' di domande su questa macchina..perh� stamattina m'ha
fatto una cosa strana (io ho il modello vecchio, quello baige na ho sempre
usato quello nuovo, nero che hanno i miei genitori, senza la lancia per il
cappuccino)..ovvero mi � ESPLOSO il caff�...
ecco i dubbi:
1) la vasca � divisa dal filtro, ma io l'acqua devo metterla solo in quella
superiore o anche sotto?
2) mi hn detto che questa macchina funziona con 2 cialde alla volta, eppure
l'alloggio � da 1 solo cialda!
come devo fare per fare un solo caff� alla volta?
grazie mille..
-- 
Questo articolo e` stato inviato dal sito web 
http://www.nonsolonews.it

 grazie mille..
prego.


 poi bbevo un solo caffè al giorno non mi va di tenere le cialde per un anno 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Trofie nere al ragù di polpo

Ieri sera ho portato dei clienti a cena nel centro storico e di primo
ho preso il piatto in oggetto.
Davvero ottimo.
Il ragù di polpo, sebbene leggermente duro era buonissimo,
leggerissimamente "macchiato" di pomodoro, per il resto un polpo
tritato dopo essere stato cotto in casseruola con qualche aroma, vin
bianco e aglio.
Quando tornerò nel locale, che conosco, chiederò la ricetta, nel
mentre chiedo agli chef come poter fare delle trofie nere che stiano
assieme, consistenti.

assieme, consistenti.
Partiamo da adamo ed eva: come si fanno le trofie?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


farina (chi usa grano duro o mezzo e mezzo), acqua, sale
č pasta fresca tagliata corta e leggermente attorcigliata su se stessa
http://www.pastificionovella.it/trofie.html
 


http://www.pastificionovella.it/trofie.html
 
Toh! Novella e' il mio pusher: i 100 invitati al mio matrimonio si
sono pappati le sue trofie... :)



che io sappia solo industriale
--
massimo
The future is here. It's just not widely distributed yet.

 Trafila piu' mano allenata? O c'e' un attrezzo apposta?
anche tutto a mano se sei capace; o almeno così dicono al Mulino di Giò a 
Uscio!!! 

bianco e aglio.
mi sembra interessante (e facile)
- ma come fai solo in casseruala? Prima dovrai sbollentarlo no? (Chissā se 
il microonde...)
- io proverei con i gnocchi di patate, le trofie non mi dicono nulla
- ma tritato quanto fine?
- il vino non da acido?

 - il vino non da acido?
assolutamente no, lo si userebbe solo per la sfumata iniziale, poi si
cuoce (tanto) con il pomodoro (poco)

 assieme, consistenti.
industrialmente vendute congelate già pronte, al nero di seppia. 

 
Qualche giorno fa ho mangiato un piatto simile.
Ma il ragu' che ho assaggiato io era con la cipolla,
anzi, la cipolla era a pari peso del polpo.
Decisamente gustoso anche se un po' pesante...
G

capsicum _pll ha scritto:

intendevo come si fa a farle in casa al nero di seppia, mi sembrava ovvio...

marco.dot...@LEVAMItin.it disse:

si, ho capito, volevo dire ai puristi che pensano che il ristoratore le 
faccia in casa, che si illudono. per farle non è difficile, basta aggiungere 
il nero di seppia all'impasto della trofia normale.
salucapsy 


ma tu tesoro perchè ti sei sposato fammi capire???
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cosciotto di capriolo

buon giorno a tutti, mi hanno regalato un cosciotto di capriolo, come si 
prepara?? mi date anche qualche ricetta??
grazie a chi potrą aiutarmi 



prova a guardare in archivio e poi dicci che dubbi hai...

 prova a guardare in archivio e poi dicci che dubbi hai...
non riesco a trovare niente :(
grazie lo stesso 

 non riesco a trovare niente :(
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/search?hl=it&group=it.hobby.cucina&q=cosciotto+capriolo
;.)
ciao
Marina 

non riesco a trovare niente :(
non è possibile.

 
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/search?hl=it&group=it.hobby.cucina&q=cosciotto+capriolo
sapevo di essere abbastanza imbranatina con il pc...
1000 grazie :)))
ciao ciao 

 non è possibile.
Data tanta certezza, non faresti prima a rispondere cortesemente regalando 
qualche informazione?
Marina 

qualche informazione?
ho risposto in quel modo perchè ho visto che il link era già stato
postato.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta margherita al microonde

Seguo il consiglio di Susan
:-)
Torta margherita al microonde
Ingredienti per 4 persone:
- 3 uova
- 50 g di burro
- 60 g di zucchero
- 1/2 limone
- 100 g di farina
- 50 g di fecola
- 1 bustina di lievito
Tempo di preparazione e cottura: 16 minuti.
La più semplice delle torte, in poco più di un quarto d'ora. Ecco come
ottenerla.
Fate ammorbidire il burro passandolo in forno a potenza massima per mezzo
minuto. Versatelo in una terrina e amalgamatelo con lo zucchero e tre tuorli
d'uovo. Quando il composto sarà spumoso, unite con delicatezza gli albumi
montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Infine, aggiungete la
buccia di mezzo limone grattugiata (attenzione, solo la parte gialla, non
quella bianca).
Incorporate poco per volta, sempre continuando a mescolare, la farina, il
lievito e la fecola. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versatelo
in uno stampo per dolci a forma di ciambella, ben imburrato e infarinato;
livellate e cuocete per 8 minuti alla massima potenza.
Lasciate riposare per 2 minuti, quindi togliete la torta dalla forma e
lasciatela raffreddare completamente. Sta ora alla vostra fantasia: potete
servirla così, semplice, cosparsa soltanto di zucchero al velo, oppure
farcita con crema. E ancora: ricoperta di glassa, accompagnata da panna
montata...
Un abbraccio
Elisa
www.erboristeriedelladda.it

 ottenerla.
Mangi veramente quella roba? Ti hanno mai sottoposto al test di appartenenza
al genere umano?
 Raffaele

 al genere umano?
Diciamo che mi piace sperimentare a 360 gradi
:-)
ciaociao
Elisa
www.erboristeriedelladda.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buoni libri di cucina

Lo so lo so, la domanda è vaga...
Sto seriemente pensando di farmi un pò una piccola biblioteca di libri
di cucina. Sto cercando libri di ricette (ovviamente), secondo voi sono
meglio quelli divisi per argomento (del tipo "I Migliori risotti", "Il
fascino della polenta", ecc), per alimento (tipo "La zucca in cento
modi") o cumulativi come "Il cucchiaio d'argento". A parte l'ultimo i
titoli sono assolutamete di fantasia.
Insomma, in sintesi, avete dei titoli da suggerirmi?
Grazie a tutti
Penny

 Insomma, in sintesi, avete dei titoli da suggerirmi?
qui ne sono stati raccolti un po' da alcuni utenti di ihc
http://tinyurl.com/y2l8ny
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 Grazie a tutti
In questa pagina puoi trovare dei libri di cucina con ricette originali:
http://www.viverevegan.org/guida/libri.htm

 Insomma, in sintesi, avete dei titoli da suggerirmi?
Qui:  
www.quidanoi.it/mercatino
 tra molti altri libri, puoi trovarne un 
paio, buoni, di cuicna. Prezzi da usato e qualitą pari al nuovo.
Per quanti riguarda le pubblicazioni "per argomento", non le amo e piuttosto 
preferisco scaricarmi le ricette da uno dei tanti siti internet su questo 
argomento.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it
 

 
Il mio preferito č un libro francese.
Marie Claude Bisson: La Bonne Cuisine Française
http://www.amazon.fr/bonne-cuisine-fran%C3%A7aise-Bisson-Marie-Claude/dp/2263026193/sr=8-2/qid=1165259938/ref=sr_1_2/171-9347127-6192267?ie=UTF8&s=books
E' il classico libro che se segui perfettamente le istruzioni, il piatto 
  ti viene bene.
E se ami le salse allora trovi pane per i tuoi denti.
In italia sicuramente ti consiglio il cucchiaio d'argento l'originale.
Leggo con spasso anche l'Artusi, dove ho imparato piů a conoscere i 
prodotti che a cucinare visto che č ormai troppo lontano nel tempo.
In ogni caso il miglior libro č il quaderno delle ricette, scritto a 
mano,con le pagine macchiate, pieno di aggiunte e di cancellature...
Ma il mio non č in vendita!
K.
-- 
Kimico
Prima di scrivermi una email far evaporare l'acqua.

Penny ha scritto:

mi piacciono i libri di cucina con le belle foto accattivanti e le
monografie, nonchè cercare le ricette in internet, però alla fine
quando devo essere tranquilla sulle dosì, sulla riuscita della
ricetta, soprattutto se di base,  consulto una vecchissima  copia del
Talismano della felicità.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sott'olio, botulino e sterilizzazione

Ciao a tutti!
Se si sterilizza una conserva sott'olio, il risultato, dal punto di vista
organolettico, è da suicidio? :(
altrimenti dovremo abolire le melanzane sott'olio con questa faccenda del
botulino.. i post precedenti sembrerebbero andare in questa direzione :(
ciao eleonora
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ciao eleonora
 Acidifica leggermente prima di pastorizzare, cosi' sei certa di essere in
salvo...
 Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalo sito con antichi libri di cucina

 
http://www.mori.bz.it/gastronomia/gastronomia.html
 
 
Scoperto casualmente mentre cercavo una versione stampabile di
Il cuoco maceratese di Antonio Nebbia.
 
 
da.
 
 


molto molto interessante, grazie


ottimo consiglio

 

aggiungo:
una volta c'era qualcosa sul sito della barilla. ora non riesco piu' ad 
accedre a niente
per intendere cercavo "il cuciniere militare" cmq un titolo simile

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 11/09/06

SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO
O
MACCHERONCINI CASINO'
<><><><><><>
BRASATO ALLLA CROATINA
O
CONIGLIO CON POLENTA SARACENA
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: RATATUJA
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

 ha scritto
| MACCHERONCINI CASINO'
Deja-vu!!! Devono piacere molto ... 


 in effetti la ripetitività di molti piatti è dovuta un po per le richieste 
dei clienti e un po per la mia.......carenza di fantasia! ;o))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette per BOTTARGA?

Ho della bottarga (macinata), ma non conosco ricette.
Qualcuno puň gentilmente aiutarmi?
Grazie.



Meglio che sia quella di cefalo e possibilmente non troppo stagionata,
cioč piů gialla che marroncina, comunque:
si tratta in sostanza di una olio e aglio con 'aggiunta'.
Linguine alla bottarga.
Le assaggiai in un ristorante di Alghero e da allora la bottarga la
preferisco cosě.
In un tegame metti dell' olio d' oliva extra a piacere (perň almeno
due cucchiai a cranio), qualche spicchio d' aglio e poi schiaccialo,
col fondo di un bicchiere, in modo da mandarlo in poltiglia, oppure lo
metti in un mortaio.
Fai appassire aggiungendo mezzo peperoncino di cayenna, dopo qualche
minuto togli dal fuoco e aggiungi una manciata di bottarga mescolando.
Scola poco le linguine e condiscile con l' intingolo  ottenuto,
aggiungendo un pň di prezzemolo finemente tritato ed una fogliolina
fresca di origano.
Una volta versata la pasta sul piatto aggiungere dell' altra bottarga
a piacere (a mň di cacio).
E buon apetito!
Ciaoooo!!
Ruggero

passare l"aglio nel oglio lasciare rafreddare poi meterci il prezzemolo e
la bottarga fare saltare gli spaghetti servire nei piatti con una
spruzzatina di bottarga sopra gli spaghetti
ciao silvio



 spruzzatina di bottarga sopra gli spaghetti
Mangiati giusto oggi a pranzo con una piccola modifica pero' : del
peperoncino secco aggiunto nel soffritto iniziale con l'aglio e poi
rimosso e (ORRORE LO SO) del burro fatto sciogliere a fuoco spento...
SLURP.... deliziosi....
 __ __|		
   |  _ \  -_>   MAIL : 
j...@jetai.unipv.it
__ |\___/\___|   IRC : DM on #polinesia

 
TUTTO CIO' CHE SO SULLA BOTTARGA
--------------------------------------------------------------------
Innanzitutto ce ne sono due tipi:
- di muggine: piů conosciuta, piů pregiata e costosa
- di tonno
Con quella di muggine conviene una ricetta seplice e delicata per non deturparne il gusto. Quindi, semplici spaghetti (meglio finissimi) al burro e bottarga grattugiata sopra. SLURP...
Con quella di tonno si puň anche esagerare: spaghetti agli e olio + bottarga macinata sopra. SLURP NR TWO!...
Buon appetito... mi fate venire fame.
STEF
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I miei pakora di cipolla, nuova tecnica!

Sono le frittelline croccanti di cipolla servite come antipasto nella maggior parte dei ristoranti indiani.
Finora le avevo fatte buttando la cipolla a fettine sottili in una pastella di acqua e farina di ceci con curry e poi friggendo; discrete ma rimanevano sempre delle parti di pastella non ben cotta e croccante.
 
ieri ho preso spunto dal mio guru:
 
https://www.youtube.com/watch?v=7dYrOVsBMkw
 
 
ho steso in un piatto la cipolla rossa tagliata fine mescolata con bacchettine sottili di zenzero e salato
 
un paio d'ore dopo ho mescolato nella boule 50 + 50 grammi di farina di grano e di ceci con un cucchiaio di curry, ci ho buttato dentro le cipolle che, già con l'acqua di vegetazione secreta nel frattempo, hanno cominciato a raggrumarsi. aggiunto poco olio e spruzzato con poca acqua tiepida.
 
fatte pallette non troppo schiacciate e fritto sui 160 in padella
 
mai venute così buone, croccantissime!


Sì, ma la prossima volta che le fai avvisa per tempo, che si passa a 
trovarti.


un pò sfocati, insieme al coleslaw psichedelico:
 
https://www.flickr.com/photos/66103643@N05/31797674917/in/dateposted-public/
 

 
Gnam!
Ma perché  la tua coleslaw non è bianca?
Visto che stiamo parlando di cipolle, come la fate voi la cipolla 
caramellata?

 caramellata?
 
Nel bimby...e viene spettacolare

 Ma perché  la tua coleslaw non è bianca?
 
di solito ci metto cavolo, carota e un pò di cipolla
a questo giro il cavolo è viola e c'è anche un pò di barbabietola


so che spesso viene condita con una salsa bianca allo yogurt


io faccio una salsa, che credo sia quella classica, con yogurt bianco, maionese, senape, aceto, zucchero e sale. se trovo l'aneto, ci sta benissimo

 se trovo l'aneto
 
impossibile, se e' aneto e' aneto
 
(se non sei ligure non la puoi capire)

 a questo giro il cavolo è viola e c'è anche un pò di barbabietola
 
attrezzo? mandolina?


carota e barbabietola squallidamente acquistati già a julienne.
cavolo viola e cipolla tagliati finissimi con l'affettatrice


il cavolo in effetti e' una bella menata al coltello, l'affettatrice 
(che non ho) per queste cose e' davvero utile

 (che non ho) per queste cose e' davvero utile
 
la mia mandolina giappa fa veramente dei veli, peccato sia stretta:
 
http://www.benriner.co.jp/6/pro_top.html
 
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 
Anche la mia mandolina funziona bene, ma anche lei e' larga una dozzina 
di cm e la verza (o il cavolo nero) non ci entra, nemmeno se lo taglio a 
meta'. Dovrei tagliarlo almeno a 1/4 e a quel punto inizia a sfaldarsi e 
diventa lavoriosa l'operazione. Faccio al coltello, risultato ottimo, ma 
una menata....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: preparazione e ingredienti cornetti ?

quali ingredienti uso e come preparo i cornetti (croissant) ?
^__^ non vedo l'ora di mangiarli ^__* (fatti da me)
-- 
_-=Rizla+=-_ ®
* Tieni stretto il concetto: le parole saranno una conseguensa * 

 ^__^ non vedo l'ora di mangiarli ^__* (fatti da me)
ecco una cosa che richiede molto tempo e molta pazienza (e molto burro!)
prova a leggere qua:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23722&highlight=croissant
oppure
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16269&highlight=croissant
io non mi sono mai azzardata...ho provato 1 volta a fare quelli di pasta 
brioche e mi sono venuti una schifezza... io potrei preparare una cosa del 
genere solo quando sto in vacanza!!

 ^__^ non vedo l'ora di mangiarli ^__* (fatti da me)
Niente batte un cornetto, quando la fame chimica spinge ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Focaccia

ciao ... ho provato a fare la focaccia nel forno di casa mia ... il gusto
esce buono, ma non č soffice come quella del panettiere .. come faccio a
farla lievitare in modo da ottenere una sofficissima focaccia?
io uso :
500 Grammi di farina 00
1 patata grossa bollita x 15 minuti e poi schiacciata
1 cubetto lievito di birra sciolto in acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di sale
acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido
una volta impastato con il robot da cucina, lascio il tutto a lievitare per
2 orette, poi metto in teglia con su qualche pomodorino, sale, olio e
inforno a 160° x mezzoretta
ho provato a farla lievitare direttamente in teglia ma non č cambiato molto
... che consigli mi date per ottenere dei risultati migliori?
grazie in anticipo!!
Massy'73

Prova anche a fare l'impasto piu' morbido
suggerirei di lasciare l'impasto decisamente appiccicaticcio, io
faccio spesso la ricetta di Anna MCM e mi viene proprio buona
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido
più o meno ci siamo con quella che faccio io, salvo che io la patata non la
metto, solo un paio di suggerimenti:
Per l'impasto prova a sostituire lo zucchero con un cucchiaino di miele
(colorisce meglio in cottura)  e ad aggiungere una cucchiaiata di olio o
strutto all'impasto
lascia rilievitare in teglia ancora almeno un'oretta
prova a cambiare acqua  (a casa io devo usare la minerale sennò resta
gnucca)
il forno tienlo più alto (sui 180°almeno) ,  mettendo all'interno un
contenitore con acqua
Altro non mi viene in mente :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 che vuol dire gnucca?
Poco soffice...Alice traducimi gnucco plis :-)


 che vuol dire gnucca?
Vuole dire... Err... Tgnissa!
Alice / dura, poco lievitata, pesante, mappazzosa
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Vuole dire... Err... Tgnissa!
*Tamugna* mi sembra piu' chiaro... ;-))


wrote:

Per me è gnucca e basta!
Termine completamente autoesplicativo!!!!
 :-))))) DEHIHEHO!!!!


Ma no... vuol dire: attufata :-)))))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 Vuole dire... Err... Tgnissa!
Più che tgnissa direi... gnessosa! ('na mappazza!)
ciao :)
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta

Salve a tutti,
tra i dolci presenti nella piccola pasticceria "Secca" (paste reali,
amaretti ecc.) che si comprano in pasticceria ci sono spesso dei dolci di
mandorla di forma cilindrica e avvolti in un foglietto di carta oleata a mo'
di sigaro.
Conoscete per favore la ricetta?
Grazie mille in anticipo
Cardip

"Cardip"

Non solo non conosco la ricetta ma manco li ho mai visti. Di che
zona sono? :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:bodess$tgd$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Non ho capito quali sono !
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 zona sono? :-)
Stavo per chiedere la stessa cosa... COPIONA! :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Conoscete per favore la ricetta?
La ricetta non la conosco....+ o - sono come un pan di spagna + grasso ed
aromatizzato alla mandorla!
Cmq imho la cosa difficile è trovare i cilindri di ferro che si usano come
stampo!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 zona sono? :-)
Sono io che li ho descritti male. Io abito in provincia di Napoli. Si tratta
praticamente di cilindretti simili ad una cartuccia per fucile arrotolati in
un foglietto di carta da forno trasparente. La consistenza č come se fosse
una pastafrolla morbida che sa di mandorla e: gradevoli al palato. Una volta
li ho mangiati fatti in casa in comuni pirrottini. Ho accennato piů volte a
chi li ha fatti che avevo desiderio di avere la ricetta, ma come si dice da
noi :"Mangh' pa' cap'!" (tradotto: nemmeno per sogno!).
Ecco perchč Vi amo. Come dice il Vangelo:"Ho bussato e mi avete aperto, ho
chiesto una ricetta e me la avete data ...anche se io in cambio non vi ho
dato altro che stupidi interrogativi o ricette insulse che mi vengono
durante la settimana quando sto a dieta!
Cardip

 Conoscete per favore la ricetta?
Penso di aver capito di cosa stai parlando, e anche a me piacciono molto
(sei della zona di Napoli, per caso? fanno parte dell pasticceria mignon
napoletana)
Non ho idea di come si facciano, ma non penso siano di pasta di mandorle.
Sembra piu' una specie di pasta margherita.
--
Luana
UIN 17403231 (Solaris)
http://xoomer.virgilio.it/luacarbo/
Il computer e' una macchina progettata per velocizzare e automatizzare gli
errori

 arrotolati in un foglietto di carta da forno trasparente.
Uhhh sorry, non so cosa siano :-)


 Uhhh sorry, non so cosa siano :-)
Manco io... copiona! :-P



scusate donna tere' ma da quanto mancate da Napoli?
sono effettivamente frequentissimi in tutte le pasticcerie napoletane ...
sono buonerimi!:))))

 Manco io... copiona! :-P
io son giustificata dal mio dna polentone ma tu? terrona degenere :-P!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coppa

come la lonza e la pancetta, stesso salmeriglio.
 
il pezzo deriva da un coppone intero di 4Kg,
e ottenuto una coppa fresca da 1.8kg.
tenuta sotto salmeriglio per 32 ore,
e ad asciugare per 5 settimane,
la 6 settimana e' stata in frigo,
cosi' l'ho pensata :)
avvolta in carta forno, 2 giri.
 
aperta ieri FANTASTICA
 
fatela e' facilissima, e gustosissima.
anche se ormai il salmeriglio e' arrivato a oltre 15 euri
di robba che c'e' dentro, ma poi lo utilizzate ad libitum,
per dire ad ogni giro, aggiungo pepe peperoncino cannella,
altro
adesso sono ad asciugare 1.5kg di pancetta,
meta' con cotenna meta' senza, dopo essere stati 23 ore 
sotto salmeriglio
 
 
felice pago
 
soddisfatto
.
 
 
 

 e ad asciugare per 5 settimane,
 
Fuori dal frigo ad asciugare quindi? Mi sembrava avessi detto che facevi tutto il processo nel frigo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


sempre, sia la lonza curata sia la pancetta tesa, sia la coppa,
e in questo caso, come detto ultima settimana in frigo.
 
 
felice pago
 
frigrifri
.

 anche se ormai il salmeriglio e' arrivato a oltre 15 euri
 
molto interessante... il salmeriglio e' questo (preso da un tuo vecchio 
post)?
 
Quoto
sale grosso MARINO 1000gr,
sale condito con 20 gr di zucchero di canna
spolverata di
cannella/noce moscata/chiodigarofano/pepe/peperoncino
aggiungo aglio e cipolla disidratata, 10-20 gr cad.
molto rosmarino, 5-6 rametti interi deraspati,
4 fogli di salvia
4 foglie di alloro
 
 
Quindi la procedura "for dummies" e'
 
prendi pezzo di carne
lo avvolgi nel salmeriglio e ce lo lasci per x (in casa? cantina? frigo? 
estate inverno cambia?)
lo levi dal salmeriglio lo pulisci e infili a "stagionare" dentro una calza 
di nylon per x (in casa? cantina? frigo? estate inverno cambia?)
magni & godi
 
Scusa le domande ma parto da 0...
 
 
 

 Scusa le domande ma parto da 0...
 
figurate
 
 
felice pago
 
figurante
.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: le feste

non posso esimermi dall'augurare a tutti voi che leggete e scrivete su IHC, 
che lentamente ma inesorabilmente è diventata parte integrante della mia 
giornata,  la serenità e la salute che ci farebbero affrontare il futuro 
nella dovuta maniera.
capsauguri. 


Ciao Capsi,
auguri anche a te ed alla tua famiglia,
( e già che ci sono anche a tutto il NG  ;-)   ).
Grazie mille per la tua simpatia e per i tuoi preziosissimi consigli, nonchè 
per la tua inesauribile disponibilità.
Buon 2007
Riccardo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Album fotografico n 13 (torte)

Nuove torte su Dolcitalia.net
http://www.dolcitalia.net/ALBUM/navigatori13/nagivatori13.htm
Album n 13.

 Album n 13.
Che belle!!!
Ed io che odio fare le torte non ho mai provato a farne uan simile, 
ammesso che ne sarei capace :(
Ciao
-- 
radem

 ha scritto nel messaggio 
news:AvYUe.40460$O6.23...@news3.tin.it...


 radem
Mi stavo chiedendo da alcuni giorni, quale fosse per me il tipo di corso di 
cucina piu' indicato... ora comprendo appieno che la mia piu' enorme lacuna 
e' la pasticceria.
Miii! Chi conosce dei corsi di cucina indirizzata "ai dolci" possibilemente 
in quel di torino?
Ciao!
Ste 

 Ste
Se hai voglia di arrivare fino a Bari, corso gratissssssssssss! ;)
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 della mia piccola :D
Secondo te è normale se si preferisce cucinare ciò che si mangia più 
volentieri?
Ad esempio io le torte non le mangio, soprattutto quelle con i liquori 
dentro e tantomeno quelle con le glasse e comunque troppo elaborate. Di 
conseguenza quel genere di dolci non li so neanche preparare.
Al contrario so preparare benissimo i primi (adoro la pasta).
Chissà se è una cosa "normale"..
Ciao :)
-- 
radem

 Ciao :)
secondo me si...io ho la stessa caratteristica, non amo i sapori dolci ma i 
salati, quindi preparo rarissime volte le torte (in un anno se ne faccio 2 o 
3 è già tanto) e preparo rigorosamente una semplicissima e banalissima torta 
allo yoghurt, molte altre torte mi sono venute malissimo.
Mentre mi vengono benissimo i primi e i secondi, quindi credo che la 
passione di una determinata cosa incida....
-- 
"Non ci fu mai un genio senza un'insegnante di follia" 

 Chissà se è una cosa "normale"..
Per me + che normale è naturale, a me succede la stessa cosa con il pesce
che mangio una volta all'anno, sempre se capita un matrimonio!!!! ;)))
Per me i dolci in generale sono come le sigarette per un fumatore o la
droga per un drogato, purtroppo non riesco a farne a meno :((

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione e 2 richieste

Ammazza quanto siete bravi!!! Ho fatto 2 vostre ricette ed erano squisite!
Comunque mi presento: sono archi83( è un nickname), sono appassionato di
cucina(mi definiscono di buona forchetta)ed amo cucinare primi e dolci
originali e sempre diversi.
dopo la presentazione vi pongo 2 domande:
1) Conoscete qualche primo originale che non usasse il soffritto?
2) Ho
poco zucchero raffinato. Qualcuno potrebbe consigliarmi che dolce fare con
quel poco di zucchero che ho?
Grazie a chi mi risponderà
archi83
P.S.
Continuate così. Anche io vi leggo sempre!
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

quel poco di zucchero che ho?
beh se non ci metti il peso.. come aiutarti ??? e poi magari io ti
dico mele... hai delle mele in casa ? 
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 Conoscete qualche primo originale che non usasse il soffritto?
intendi eliminando l'olio? se č cosě, ho da poco scoperto che qualunque
risotto (nulla di originale pertanto) viene benissimo senza il soffritto
con l'olio, stufo la cipolla in poca acqua con dado bio di verdure, dopo
di che lo cucino normalmente e lo manteco alla fine
ciao
-- 
sarah

 ha scritto nel messaggio
news:q02bbu8m7etu6dvk7...@4ax.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio per frittura di pesce

che olio si adopera per un buon fritto? 

 
Io uso quello di arachide.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 che olio si adopera per un buon fritto? 
ho fritto(*) oggi a pranzo un chiletto di acciughe in EVO, spettacolo
(*) frittura a non completa immersione in padella

 che olio si adopera per un buon fritto?
un buon olio, oevo č il meglio! 


io friggo solo in evo e da me costano 4 euro 

 ha scritto nel messaggio 
news:b8IMk.935$8%.825@tornado.fastwebnet.it...

Complimenti, sinceramente sei molto onesto :-)) Continuo a sperare di 
tornare in
vacanza in Liguria e farmi una bella abbuffata da te ;-)
Ciao Laura 

"Belli Armando" ha scritto nel messaggio > che olio si adopera per un buon 
fritto?
Il TOP ?    " STRUTTO"
Il Doge

Io uso quello di arachide.
Anch'io
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lievito madre con muffa

Sě, proprio con la muffa.
Sabato pomeriggio ho impastato acqua e farina , ho coperto con un panno che
provvedevo a "umidificare" e ho lasciato riposare a temperatura ambiente
fino a questo pomeriggio.
Beh ad esser sincera lunedě ho dato una mescolatina.
Ieri sera, invece, mi sono accorta della prima muffa che si era formata sui
lati della ciotola, ma anche delle prime bollicine nel forse-lievitomadre.
Stasera č tutta una muffa, ma l'impasto sembra lievitato.
Mi potete spiegare cosa ho combinato?
Vi ringrazio anticipatamente
Ciao Minmei

 provvedevo a "umidificare"
... oppure questo. Io, di solito, lo metto su un piatto coprendolo con
una ciotola rovesciata: e' possibile che sia stata proprio l'umidita'
del panno a farti questo regalino...! Riprova con la ciotola e,
magari, cambiando il luogo di riposo con uno tiepido si' ma
perfettamente asciutto.
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arrosto al sale di Marco Gatti

Ieri ho fatto l'arrosto al sale seguendo la ricetta di Marco Gatti:
Ho messo in una teglia su un letto di sale grosso il pezzo di carne da
roastbeef (circa Kg. 1,200), l'ho ricoperto con altro abbondante sale
grosso ed infornato a forno già caldo a 240° (forno a gas) per 1 ora.
Quando l'ho tolto dalla crosta di sale, la carne aveva il tipico colore
(... e sapore) della carne "lessa", ho provato a farlo grigliare per fargli
fare un po' di crosticina, ma non è servito a molto.
Ho recuperato il tutto preparando velocemente la salsa tonne' e l'abbiamo
mangiato come vitel tonne'.
Dove ho sbagliato?
Puo' servire da indicazione dire che quando ho tirato fuori la teglia dal
forno ho trovato sulla crosta di sale una spaccatura longitudinale?
Grazie a tutti quanti mi sapranna evidenziare gli errori fatti, sto
tentando disperatramente di fare un roastbeef al sale..... ma sono ancora
in alto mare.
ciao a tutti
paola

forno ho trovato sulla crosta di sale una spaccatura longitudinale?
Gia'.
E gia' che ci sono: quando ci riprovi, prepara in un padellino una
salsina che stenderai calda calda sulla fettina spessa del tuo bel
pezzo di filetto al sale: olio buono, pomodoro maturocubettato,
spicchio d'aglio spogliato, abbondante trito di erbette aromatiche
dell'orto, sale, pepe: tutto sul fuoco vivace a sfrigolare e schizzare
per 3 minuti.

 Ieri ho fatto l'arrosto al sale seguendo la ricetta di Marco Gatti
Mai fatto in vita mia un "arrosto al sale". 
Mi rinfreschi la memoria?
O=:-?
marco
P.S.: i suggerimenti di Tom sono comunque perfetti: come fossero parole mie.

 Questo e' solo quello che so ma sicuramente ci sono altri passi.
Nessun altro passo. Se hai inumidito bene il sale prima, si formera' una
crosta spessa e dura che si spacca facilmente.
 
O=:-)
marco

 marco
si è lui è lui, lo riconosco dal cappello!!!! 
:-)
Consy

P.S.: i suggerimenti di Tom sono comunque perfetti: come fossero parole mie.
Non mi resta che rimangiarmi e smentire tutto cio' che ho detto.

 dell'acqua sopra, c'è qualche altro sistema che non conosco?
Hai ragione. Comunque per inumidire il sale si fa cosi'.
Metti almeno un kg di sale GROSSO in un'insalatiera (meglio un kg e
mezzo), aggiungi un po' d'acqua e gira bene con le mani. 
Con il sale umido fai uno strato di circa 1 cm sul fondo della teglia,
mettici sopra la carne (o il pollo o il pesce), ricopri il tutto con altro
sale inumidito compattando con le mani, in modo che non spunti nulla del
pezzo da cuocere. 
Inforna a forno GIA' in temperatura (220 gradi o piu').
O=:-)
marco

Non mi resta che rimangiarmi ....
C'hai proprio fame, eh?
Cannibale!
albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Plant Neurobiology

http://www.plantneurobiology.org/
http://www.landesbioscience.com/journals/psb/
in sintesi, le piante hanno un cervello, eccome
-- 
e vai col flame :P

 e vai col flame :P
Cielo!!!! E adesso M come farà? sarà costretta a non mangiare più
niente, altrimenti anche lei entrerà a far parte della categoria
"cannibali"!!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Castagne, radicchi,conigli...(una sera a casa ponz)

  		Serena: Passavo di qui, e ci ho trovato tante cose
buone: un risotto al radicchio rosso e castagne, un coniglio alle
olive e paperoni, allora ho aggiunto un paio di dolcetti e due
bottiglie, e vedi che ora e'...avere Aldo per vicino di casa e'
pericolosissimo,praticamente un 3ere a valle, una rovina...non
restaurabile!!! e edesso che ho scoperto in fondo al cortile 2 piante
di erba luigia alte come me, da farci almeno una tanica da 5 litri di
limoncino, poveri no..
aldo: che'ehhhh ???????  stavvo nel mio perdututo mondo, fantasticando
....non e' possibile l'utopia se vieni risvegliato contnuamente...ho
impiegato trre ore a esprimere questo concetto (molto beeeello),
adesso vado a nanna ceh sono stato troppo
intrllrtualepo13OJHFC13LJCBJKJHUHkjbgu..
Serena: veramente io volevo dire qualcosa di molto piu' prosaico,
pero' ne e' venuta fuori una discussione sul contrasto
oriente-occidente e sul modo di porsi dell'individuo di fronte al
resto del mondo, sara' perche' il conto dei cadaveri (bottiglie) e'
sempre dispari (cioe' sempre qualcosa piu' di uno a testa)????
adesso attraverso la casbah parmigiana (oltretorrente nowadays)
e torno a casa...
Serena: va be', non posso mica avere sempre ragione! e se no, come
farebbe Rashid ad avere tanti clienti? (si parlava di difficili
rapporti tra immigrati e residenti, e io ho una visione un po'
provinciale, devo ammettere: Rashid ha un bel negozio di specialita'
arabe e orientali in genere, alimentari: un argomento in cui Aldo ha
molti piu' argomenti di me!)
Buonanotte, io vado a cuccia: la polemica continua su altri bit...
aldo: ufff
giorgio c'e'
Serena: e per fortuna...con certa gente che gira in giro...

     > Serena: Passavo di qui, e ci ho trovato tante cose
    >buone...
    Com'e' che che quando uno non ha niente di pronto non passi MAI?!
Strano... il tuo naso mica e' tanto grosso eppure ci hai un fiuto da
turbo!!!
    >Serena: veramente io volevo dire qualcosa di molto piu' prosaico,
    >pero' ne e' venuta fuori una discussione sul contrasto
    >oriente-occidente e sul modo di porsi dell'individuo di fronte al
    >resto del mondo
    Niente di nuovo, direi...
    >sara' perche' il conto dei cadaveri (bottiglie) e'
    >sempre dispari (cioe' sempre qualcosa piu' di uno a testa)????
    La prima che hai detto!!!
    >giorgio c'e'
    Lo troveremo scritto anche sotto i ponti dell'autostrada?!



    Lo troveremo scritto anche sotto i ponti dell'autostrada?!
visto che uso agent e non outlook, devo risponderti cosi':
certamente
certamente
certamente
certamente
(ahh, scusa, non e' il programma, e' il mio server che fa le bizze)

 giorgio c'e'
anche quando non c'e' :-)))
-- 
Giorgio...
... ebbing away ....

     Lo troveremo scritto anche sotto i ponti dell'autostrada?!
trovo che questi paragoni tendano a sminuirmi un tantinello....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patè di olive

Si può produrre il patè di olive frullando le olive raccolte e snocciolate?
ciao
didy

 Si puņ produrre il patč di olive frullando le olive raccolte e
snocciolate?
Se intendi olive compre io le frullo con olio fino ad arrivare alla densita
desiderata, ma se le olive intendi appena colte non lo so... mai fatto :)
M.T.

 Si può produrre il patè di olive frullando le olive raccolte e
snocciolate?
Dalle nostre parti, (terra di Bari) usiamo frullare le olive nere
(snocciolate) con olio evo, (q.b.) uno spicchio d'aglio, qualche filetto di
acciuga sott'olio, foglie di basilico, capperi, un peperoncino piccate e
sale q.b.
Il patè ottenuto serve per condire le orecchiette al "nero di zolla" o per
insaporire le bruschette e le "friselle".
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 ha scritto nel messaggio
news:ZGm9b.318951$Ny5.10...@twister2.libero.it...

Devi "cuocerle " con un'acconcia marinatura, solo dopo le frulli e le passi
al  setaccio finissimo con la spatola morbida....
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:ZGm9b.318951$Ny5.10...@twister2.libero.it...

le olive appena raccolte sono amarissime..
ciao
arturo

le olive appena raccolte sono amarissime..
Quindi?
-- 
Ciao,
the_speck

 ha scritto nel messaggio
news:prddmvonl5dkfrd7b...@4ax.com...

quindi prima di procedere alla riduzione in pasta si dovono "trattare"..
questo puo' voler dire lasciarle appassire per qualche giorno e quindi
metterle sotto sale o sotto salamoia...
oppure, ancora, si possono fare asciugare in forno a temperatura bassissima
(intorno ai 50 gradi) per qualche ora anche 7 o 8 ..
ciao
arturo

 le olive appena raccolte sono amarissime..
Infatti si possono mangiare solo dopo un adeguato periodo in salamoia, 
cosě come per fare la pasta di olive (almeno in riviera di ponente).
luis
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bon bon al rum

Venerdì mattina è morta Lea, una vecchietta che per me è stata quasi una
nonna aggiuntiva, o una vecchia zia. Era stata male la notte di capodanno
99/2000 e da quattro anni ormai era in casa di riposo, ma fino al Natale
1999 i suoi dolci hanno sempre caratterizzato le mie festività natalizie: un
pacchetto di biscotti al limone, un pacchetto di bon bon al rum e una busta
con 20.000 lire. Tutti gli anni questo era il suo graditissimo regalo.
Per ricordarla sabato pomeriggio ho fatto i bon bon, la ricetta non è la sua
originale (quando riordineranno le sue cose verrà fuori e magari va la
posterò assieme a quella dei suoi biscotti -che probabilmente sono una
semplice frolla al limone-) che prevedeva anche il bianco d'uovo, comunque
il gusto è molto simile e mi ha ricordato dolcemente questa anziana vicina
molto impicciona, chiaccherona allo sfinimento, ma di buon cuore.
Scusate il lungo preambolo, ma se aveste conosciuto Lea capireste come due
sole parole non bastavano per ricordare questa signora di novant'anni che mi
ha vista nascere e mi ha sempre considerato una quasi-nipote.
Bon bon al rum
200 g noci tritate (o mandorle, o nocciole, o miste)
250 g zucchero semolato (+ altro per ricoprire le palline)
150 g di cacao
12 amaretti sbriciolati (o biscotti secchi o anche niente)
5 cucchiai di rum
2 cucchiai di latte
Mischiare bene gli ingredienti asciutti, poi aggiungere i liquidi: queste
dosi di liquido sono scarse, aggiungerne quanto basta. Il composto che si
ottiene deve essere molto solido. Prenderne poco alla volta e farne delle
palline fra le mani diam 1,5 cm circa, rotolarle in altro zucchero semolato
e posarle su carta stagnola. Lasciar riposare una notte poi potete metterle
via in contenitori ermetici, si conservano parecchi giorni.
Silvia

 ha vista nascere e mi ha sempre considerato una quasi-nipote.
E di che?  Sono proprio i lunghi preamboli come questi a dare un
sapore diverso a molte delle ricette che passano da queste parti.
:-)
Grazie!
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 molto impicciona, chiaccherona allo sfinimento, ma di buon cuore.
Non c'è problema, Ranablu: sono proprio questi particolari che ti portano il
mondo in cucina.
E poi le cose buone fanno ricordare con affetto anche le persone
"impiccione, chiacchierone" e un po' irrispettose. ;-P
Pensaci: offriresti una cosa buona a chi non sopporti proprio? ;-)
Vuol dire che copierò la ricettina e li chiamerò "bon bon al rum di Lea (da
Ranablu)" :-)
ciao
LN

 quasi-nipote.
niente scuse :-)) grazie invece di avere diviso con noi il ricordo e la
ricetta
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Ranablu)" :-)
Grazie :-)
Buone feste
Silvia

 :-))))
Ebbene sì, ho una zia del genere. Ma lei, se potesse, non cucinerebbe
neanche il riso bollito :-(
Per la disperazione della Nonna!  Per fortuna a Natale vengono a pranzo da
noi.
Baci augurali
LN/ e chiudere la porta a chiave? ;-PPP
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il ripieno dei peperoncini tondi

scusassero, 
ma il tonno va tritato oppure no (magari col mixer)?
Oppure basta sgretolarlo con le dita o con una forchetta?

 Oppure basta sgretolarlo con le dita o con una forchetta?
pure 

 pure
gli č che cosě facendo il ripieno non diventa omogeneo e piccoli pezzetti di
tonno tendono a staccarsi sporcando l' olio, insomma č solo una questione
estetica alla fine...

 solo una questione estetica alla fine...
se metti un'oliva (snocciolata) a "chiudere" non va in giro niente. ;) 

capsicum _pll wrote:

nah, con l' oliva nun me piacciono...

karman wrote:

beh io ho sei piante cariche!
mi sta venendo una mezza idea di fare ripieni gli habanero rossi di una mia
pianta, ormai devono essere maturi...

 pianta, ormai devono essere maturi...
In bocca al lupo...
Andrea scripsit.

 una mia pianta, ormai devono essere maturi...
Tu sei pazzo [cit.]
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'