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Titolo: insalata di riso parboiled

Ho seguito il consiglio di molti ma pessimo risultato. Ho acquistato riso 
parboiled per insalata di riso, fatto cuocere per 13 minuti come da 
istruzioni, sciacquato a fine cottura sotto acqua fredda e condito. Ma i 
chicchi erano grossi e non distaccati fra loro, sembrava quasi scotto.Non 
ricordo la marca, acquistato alla Todis. La confezione riportava 13-15 min 
ma a me è sembrato scotto e colloso 
 

 ma a me è sembrato scotto e colloso
 
Quindi lo era :)
Meglio assaggiare che affidarsi ciecamente all'orologio.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ha scritto nel messaggio 
news:ab7a022e-15ef-4d34...@googlegroups.com...
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Ok forse si, era scotto, ma non mi torna che i chicchi non erano bianchi e 
lunghi come quelli di un ottima insalata mangiata in rosticceria chicchi 
bianchi lunghi ben distaccati mais e lattuga...è quel tipo di riso che mi 
piace 
 

 è quel tipo di riso che mi piace
 
Allora prendi dei risi a grano lungo come il basmati o il thai-bonnet, 
occhio pero' perche' sono risi che possono essere saporiti: il basmati lo e' 
di sicuro, e non so se ti possa piacere in un'insalata di riso.
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

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scusa ma forse ricordi di aver preso quello che costava meno?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

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Prova il riso jasmin fino

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:dPVxt.17086$iY1....@tornado.fastwebnet.it...
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Non ricordo quanto l'ho pagato, era l'unico parboiled sullo scaffale cmq. 
C'è una marca particolare?
 

 ma a me č sembrato scotto e colloso
 
Prova il riso jasmin fino
 
Dove lo trovo? 
 

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meglio sceglierlo di buona qualità
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 Dove lo trovo?
 
Dove si fa commercio solidale.

 sciacquato a fine cottura sotto acqua fredda
 
resta zuppo d'acqua, fa schifo
 
prendi del Carnaroli, cuocilo per 15' in TANTA acqua, scolalo bene (o
meglio, scolalo bene, rimettilo nella pentola.vuota che è ancora molto
calda, scolalo una seconda volta) e poi dal colino lo passi su un telo
asciutto e lo sgrani per bene, in modo che possa asciugarsi sia per
contatto con il telo, sia per evaporazione
 
poi usa pure il parboiled e lavalo in acqua fredda ma non tornare qua
con la piva
 
-- 
"We have met the enemy and he is us."
                                                        --- Pogo.

 resta zuppo d'acqua, fa schifo
 
una sparata d'acqua gelida dal rubinetto sopra al riso messo nel colapasta: riesce persino a me! :P

no, usa il Carnaroli
 
ieri sera mentre preparavo l'insalata di riso con il carnaroli ti ho pensato 
(non ho pensato proprio a te ma ho pensato "qualcuno sul ng suggeriva 
carnaroli" quando dovevo scegliere fra quello ed il vialone nano, mentre il 
basmati l'ho scartato di mio)
 
Silvia
 


forse è stato questo l'errore.
 
Cmq proviamo il Carnaroli, l'uno vale l'altro o devo andare per marche? 
 

 una sparata d'acqua gelida dal rubinetto sopra al riso messo nel colapasta: riesce persino a me! :P
O lo si mette, ben sgranato, dopo scolato, su una placca tenuta in 
congelatore, almeno questo č il consiglio dei "tecnici", difficilmente 
realizzabili date le dimensioni dei frigoriferi domestici. Al limite si 
potrebbe posare su una placca posta su uno strato di cubetti di ghiaccio.

 potrebbe posare su una placca posta su uno strato di cubetti di ghiaccio.
 
Lo si potrebbe mettere in frigo su un tagliere di legno 
 

 Lo si potrebbe mettere in frigo su un tagliere di legno
 
E provare col phon?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

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meglio il casco ma con i bigodi grossi!
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meglio il casco ma con i bigodi grossi!
 
Con i bigoli non si fa l'insalata! 
 

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bigoDi (sta per bigodini)
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bigoDi (sta per bigodini)
 
Invece bigoLi sta per quelli sopra e/o sotto