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Titolo: Menta

Ciao a tutti, sono tra le altre cose un appassionato del cocktail Mojito e
quindo ho piantato nel mio bel vasetto sul balcone un po' di menta; è
cresciuta a dismisura!! tra un po' non si potrà più andare sul balcone ma
d'altronde non posso farmi un mojito a colazione, pranzo, cena e dopocena
(iniziano già a tremarmi incontrollabilmente le mani....).
Odio buttare via gli alimenti, e quindi volevo chiedere alle Vostre Eminenze
se mi sapevano suggerire un qualche uso gastronomico della menta.
Ringrazio in anticipo e distintamente saluto.
m.

Leone <leon...@TOGLIMItiscalinet.it> wrote in message
qt_Fa.21310$Fr5.4...@tornado.fastwebnet.it...
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Anch'io adoro la menta.
Ti suggerisco perciò qualche ricetta.
Zucchine alla "poverella" (affettate finimente, lasciate seccare al sole x
un giorno o fritte e condite con un filo d'olio evo, sale, qualche goccia
d'aceto e foglie di menta sminuzzate.
Risotto alla menta (cipolla, e lardo di colonnata soffritti nell'olio evo,
un po' di brandy, del brodo una bustina di zafferano e, a cottura ultimata,
si aggiunge una manciata di foglie di menta e del pepe macinato al
momento. )
Melanzane fritte con una pastella alla menta.
Frittate alla menta (uova, pangrattato, parmigiano, pepe, sale e una
manciata di foglie di menta sminuzzate.)
E... altro ancora.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 Melanzane fritte con una pastella alla menta.
Mi posti la ricetta? sembrano buone!
Grazie
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

"Leone" <leon...@TOGLIMItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:qt_Fa.21310$Fr5.4...@tornado.fastwebnet.it...
Mi avevano consigliato le rape rosse messe in frigo un pomeriggio con la
menta, l'olio e non ricordo cos'altro.
Ne sapete nulla? E' una ricetta pugliese, raccontatami da un pugliese.
Ciao

 Grazie
Volentieri!
Taglia le melanzane a fettine sottili. tienile un po' col sale. Poi
strizzale e mettile a riposare.
Ingredienti per la pastella.
Farina, una goccia di brandy, uova, latte, foglie di menta, sale e olio di
semi di girasole.
Tieni conto che, per due o tre persone basta un uovo.
In una coppa amalgama la farina con le uova, il latte q.b. una goccia di
brandy, le foglie di menta sminuzzate e un po' di sale.
Volta e gira il tutto fino ad ottenere una pastella di una certa consistenza
nella quale tufferai le melanzane a fettine sottili e, dopo averle
inzuppate, le friggerai. (Le puoi servire cosě, o con una lacrima di aceto
balsamico e qualche altra foglia di menta fresca sopra.)
Se vuoi una pastella alla menta veramente speciale frulla le foglie di menta
col latte e le uova e poi unisci il tutto alla farina e al brandy, aggiusta
col sale, metti nella pastella le melanzane e friggile.
Queste melanzane cosě fritte le puoi anche servire in questo modo:
Amalgama la maionese con del tonno in scatola, qualche cucchiaio di
giardiniera sott'olio, del basilico tritato, un po' di sale.
Metti al centro di ogni melanzana un po' di questo composto, avvolgi la
melanzana e chiudila con uno stuzzicadenti.
Mettile in frigo e poi portale in tavola. Sono buonissime come antipasto.
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 d'aceto e foglie di menta sminuzzate.
Ottime! Io pero' le conosco, nella variante con le zucchine frittee, come
zucchine alla scapece (la ricetta mi arriva tramite nonna napoletana
purosangue :)
Ciao
Ale
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 purosangue :)
Infatti. Senza pero' quel *filo* di olio finale, che, oltretutto -
secondo me -, non credo stia molto bene su una preparazione fritta.

 secondo me -, non credo stia molto bene su una preparazione fritta.
Mi pare, ma non sono certo al 100%, che la nonna ce lo metta. In questo
caso ti devo dare torto, sono squisite :)
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 wrote in message
hx3Ga.81744$pR3.1...@news1.tin.it...
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Squisiti sono i fagiolini freschi, lessati e poi conditi con un filo d'olio,
succo di limone, sale e foglie fresche di menta sminuzzate. Si mangiano al
momento, ma sono buonissimi anche presi dal frigo.
Può darsi che quelle rape rosse che citi, siano condite allo stesso modo.
Qui, in Puglia, i cibi hanno il sapore della terra, del mare e... del vento.
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