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Titolo: canederli bis

Sono appena tornata dalla germania dove ho sentito un bel riassunto sui 
canederli. Credo che così chiaro non l'abbiamo mai messo giù.
In pratica si distinguono 4 categorie di canederli:
1) Semmelknoedel: a base di pane
2) Kartoffelknoedel: a base di patate (e qui segue una banalissima ricetta: 
metà patate bollite e schiacciate, metà patate crude, grattuggiate e 
schiacciate per benissimo raccogliendo il liquido. Sul fondo del liquido si 
deposita l'amido che viene rimescolato alle patate grattuggiate. Si fa il 
canederlo aggiungendo solo sale, pepe e noce moscata. Si immerge in acqua 
bollente che poi si spegne e si lascia riposare 15 minuti)
3) Klopse: a base di carne
4) Germknoedel: dolce con il lievito (oddio, a base di??? farina??? mi sono 
dimenticata!!!)
Le varie categoerie assumono varie denominazioni a seconda della regione 

Le varie categoerie assumono varie denominazioni a seconda della regione 
grazie, era un quadro che ancora non avevo chiaro..

farle capire che ha un senso dire "canederli di pane"!
non è vero, è bastato un piccolo stonf di padella sulla nuca... e non
vale, vorrei vedere se la tua vita non avesse mai crossato regioni
deputate, certo che se qualcuno anzichè correggere a stonfolate di
padella si fosse messo a fare post didascalici ... :-P
vi debbo estorcere le informazioni con le tenaglie ....:-PPP

 vorrei vedere se la tua vita non avesse mai crossato regioni deputate
ti adoro
-- 
le mie sacrosante questioni di principio
          VS     gli sciocchi puntigli di quel cretino del mio vicino

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Ue Pulcy!
Ciao!
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht! 
Io Voto Cina!
L.F.N.E.
http://img300.imageshack.us/img300/3158/untitledip8.png
Io ti schifo.

 ottimi e versatili: si accompagnano sia alla frutta che alla verdura
Beh direi che fanno parte della quarta categoria. Ma vengono cotti?? 

 Ciao!
Ciao! Come va la digestione? ;) 

 penso...
La 5 e la sei sono dolci, e non cotti (al meno i Windbeutel), quindi o non 
li conti come canederli in senso stretto oppure li metti nella 4. La sette 
non ha senso perchè fanno entrambi parte di quelli a base di pane.....
A me sembrano quattro ottime categorie :) 


Ecco Ruggine, mettiti in sciopero che poi voglio vedere chi si mette a 
fare i compiti a casa... :D
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 *impropriamente* chiamati "canederl"
Va bene, hai ragione tu ;)

 torto solo perché non l'ho detto in tv :)))
Non c'entra se tv o no. la classificazione secondo me era perfetta 

 Sono appunto di pasta bignè e dentro c'è o crema o gelato
allora sono bignè, non canederli
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 bignè. E siamo a 6 categorie, invece di 4.
Hm... forse c'è confusione sulla denominazione canederlo.... con 
l'albicocca??? Con la frutta??
Non è vero che tutti gli impasti si prestano al dolce o salato.. mah 
discussione infinta :) 

 l'albicocca fresca, non li ho mai visti. 
Ma hanno qualcosa in comune con gli gnocchi di susini (che vengono fatti
 anche con l'albicocca) carsolini?
SteO153

 :)
Allora forse č meglio dire che io parlavo di canederli tedeschi? Perchč 
quelli di cui parli tu, proprio non li ho mai mai sentiti. Di spinaci 
poi.... solo spinaci? Avranno una base di farina, carne, patate o pane e 
quindi si possono racchiudere in una delle 4 categorie. Posso farmi 
convincere di aprire una quinta categoria per quelli a base di topfen. Ma di 
piů non posso cedere :) 

 complicazione a complicazione
no credo che abbianov l'albicocca come variante in attesa che le susine 
fossero pronte e di stagione ;-)
e cmq giusto qualche giorno fa ho fatto il pieno di menů 
triestino/giuliano di patate:
gnocchi al sugo d'arrosto
arrosto
chiffelletti
gnocchi con susine
da voltar via dalla godurua
L.

 tutto!
patate.
con susine.
il solito impasto per gli gnocchi, al centro mezza susina molto dolce e 
molto matura, bollitura e sugnatura con pan grattato spadellato col 
burro. spolverata di zucchero.
nelle famiglie non ortodosse si fa anche con albicocche, ma con la 
patata ha nella susina la morte sua
L.

 sai cosa avete, voi "tedeschi", di curioso? 
E con questo chiudo la discussione...

 burro. spolverata di zucchero.
Niente cannella?
SteO153

 gnocchi con susine
Dove sei stato?
A me per gli GdS hanno consigliato (Glutine, qualcuno qui lo conosce)
Max ad Opicina. Per lui i migliori gnocchi di susini che abbia mai mangiato.
SteO153

 tutto l'ex territorio della k.u.k Monarchie
Però gli gnocchi di susini non sono fatti con la pasta bignè.
SteO153

 Dove sei stato?
dalla suocera, mezza giuliana mezza austriaca
L.

SteO153@Trst ha scritto:

un decimo di cucchiaino, se ne metti solo poco di piů senti solo la cannella

 mmm...meglio quelli di gulash (magari di cavallo)
imho no. fra tutti gli gnocchi conditi č il meno preferito
L.

 nel caso ti fosse sfuggito, risali a gambero e trovi la frase
Ok, perché rispondevi a Luigi che diceva che se un canederlo è fatto di
pasta bignè, allora è un bignè.
SteO153

 dalla suocera, mezza giuliana mezza austriaca
Così non vale, già ero pronto a prendere appunti! ;-)
SteO153

 Chiaro? :)
Grazie!
Io tra un mese vado a vivere nella Svizzera-tedesca, quindi sto
prendendo appunti :-)
SteO153

 Così non vale, già ero pronto a prendere appunti! ;-)
amichevolmente chiamata "ristorante Elsa", peraltro
:-)