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Titolo: Mele farinose se vecchie?

Domanda: se una mela, di una varietà che normalmente non è farinosa, lo 
è, vuol dire che è vecchia? Ho comprato l'altro giorno delle mele gala 
"nuovo raccolto" e la prima che ho mangiato era super farinosa (cosa che 
io odio)...tutto sembrava tranne che una mela gala fresca.


non saprei, ti rispondo per chiedere a tutti una cosa:
a me piacciono da matti le "morgan", che  sono farinose di natura, ma 
qui si trovano per 30\40m giorni e solo all'iperconad e neanche sempre, 
da voi?
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
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www.avg.com
 

 
 
sarebbero le morgenduft?
"morgan" non ne ho mai viste qui, ma può essere che mi siano sfuggite

Il 07/09/2022 14:16, Jamie ha scritto:

gala e royal sono la stessa mela?


io credo di sì, royal gala

Il 07/09/2022 14:16, Jamie ha scritto:

Nello specifico non so risponderti, mi è successa però la stessa cosa 
con le golden, acquistate belle e croccanti, dopo qualche giorno 
mostravano segni di deterioramento (macchiette scure sulla pelle) e 
all'apertura molto farinose, consistenza che detesto anche io.
Le mie preferite sono le Fuji ed ho notato che queste, invecchiando, 
aggrinziscono un poco ma acquistano molto in dolcezza. Ovviamente devono 
piacere.


si spesso si trovano con quel nome


 piacere.
 
Se il gusto delle Fujii ti prende, allora sarai sconvolta dalle 
piùbuonissimissime mele del mondo, di recente avvistate in distribuzione: le 
Nicoter Kanzi.  Un equilibrio tra polpa non farinosa me nemmeno 
eccessivamente croccante, un sapore dolce non stucchevole, un punto di 
acidulo che stimola la fame annche quando non ce l'hai.  Sono sorprendenti.
   Nell'attesa di quello che ti dirà che non sanno di nulla, ti suggerisco 
di provarle; sono di molto superiori alle Fuji
 
Paolo
 

 è, vuol dire che è vecchia? 
 
che una mela croccante con il tempo diventi farinosa mi suona nuova, 
piuttosto col tempo puo' diventare un po' piu' morbida (soprattutto al 
tatto, ma anche in bocca) e sicuramente piu' dolce, visto che perde 
acqua a discapito dello zucchero che resta uguale

 acqua a discapito dello zucchero che resta uguale
 
quindi è possibile che non fosse davvero una gala? onestamente non 
troverei così strano che le mischino per sbaglio, dopotutto esternamente 
molte varietà hanno un aspetto abbastanza simile, e secondo me la 
cultura "contadina" ormai sta sfiorendo sempre più

 quindi è possibile che non fosse davvero una gala? 
 
prendi smartphone 
installi googol lens 
fai una foto 
e vedi che dice


Per dire, le stark delicious diventano farinose quando iniziano ad 
invecchiare, le golden delicious mai.
Raggrinziscono un po' e basta.
Riguardo alle Gala non saprei, mai trovate farinose.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 è, vuol dire che è vecchia? 
 
io l'ho sempre saputa così.
poi magari invece è l'essere troppo matura che la rende farinosa. Càpita 
che su 5 mele una sia farinosa e le altre no


E dello stazionamento in frigo che mi dici? Tanto ormai i supermercati 
stoccano tutto nei frigoriferi


probabilmente sono mele raccolte acerbe e maturate alla caxxo, un po' 
come certi pomodori che, appunto, sembrano "farinosi"


 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
Le morgenduft le trovo fino a maggio ed anche oltre presso i discount Dipiù
Solitamente in sacchi di 1,5 kg.
 
un punto vendita lo trovi ad Arenzano
 
E' abbastanza vicino per te per andarci?
 
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


io ho trovato mele che col tempo diventano "pastose", ma non farinose se 
inizialmente non lo erano
 
le royal le ho sempre comprate l'ultima settimana di agosto o la prima 
di settembre in Trentino, al termine della vacanza, e me le portavo a 
casa, anche dopo 40-50gg tenute in cantina al fresco e al buio ipogeo 
erano sane e perfette, aumentavano appunto la loro componente zuccherina 
e diventavano un pelo meno croccanti (=> piu' pastose)


Come non detto :-(
Google Hearth mi dice che è vicino a Genova.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
ma dimmi tu quale frutto presente nella gdo viene mai raccolto NON 
acerbo... :(


Vedi sopra.
 
Anch'io, quando ne acquisto 2-3-4-5 kg. le metto in cantina o nel 
frigorifero.
Se sempre tenute in frigorifero, il mio a 3° canonici, nno diventano 
farinose nemmeno le stark. Vengono mangiate prima .-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Corretto. Il termine esatto per la trasformazione da croccante a farinosa è 
l'eccesso di maturazione.
Stark delicious docet.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


già :-(
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 


 già :-(
 
imperia ?
e' comodo ?

 Raggrinziscono un po' e basta.
 
vero prorpio farinose mai però cmq anche loro non son più belle 
croccanti come da fresche

 inizialmente non lo erano
 
facciamo 16 post a testa per capire cosa è farinoso e cosa pastoso? :-)

Il 07/09/2022 14:16, Jamie ha scritto:

Yes, oppure sono mele di "pianura", ben diverse da quelle di montagna.
L'alternanza di temperatura giorno/notte fa una grande differenza.....
IMO ovviamente
 
 
-- 
 
 
Renato


io definisco farinose le mele che quando ce l'ho sotto i denti le sento 
granulose, prive di croccantezza (e di qualsiasi piacevole sapore appena 
acidulo), dalla struttura "debole" e pronta a sfaldarsi/rompersi facilmente

 farinose nemmeno le stark. Vengono mangiate prima .-)
 
 
Quindi tenerle in frigo non le peggiora?
 


va già meglio


 si spesso si trovano con quel nome
 
allora mi pare di vederle spesso, solitamente ben più avanti però... non 
ho mai fatto caso a quanto tempo si trovano sugli scaffali


Impiegano più tempo a maturare.
 
Quando gli inverni erano veramente inverni, mio padre metteva le 4 - 5 
cassette di stark delicious fuori sotto una piccola tettoia.
Si andava avanti fino alla fine di febbraio e anche oltre. Farinose? 
Certamente sì, ma di ottimo sapore.
Ps: cassette da 15-20 chili cadauna.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 cassette di stark delicious fuori sotto una piccola tettoia.
 
Ma non è peggiò così? Perché secondo me prendono troppi sbalzi 
termici...nella nostra zona ci possono essere escursioni di 10/15° dalla 
notte al giorno...
 
 
 


Tu gli inverni degli anni '50 - '60 mica li conosci.
La notte si andava a -5 di giorno a +1
L'inerzia termica di una cassetta di 20 kg.di mele era più che sufficiente a 
mantenerle perfettamente sane per mesi.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


non si tratta solo degli invrni di una volta, come ricorda Giampaolo.  Sono 
proprio varietà di mele che sono particolarmmente adatte per quella 
conservazione
   anche noi ne avevamo un paio di acssette, prese tra settembre e ottobre. 
  Stazionavano nel terrazzino, senza preoccupazione alcuna delle condizioni 
meteo.  e si sgranocchiavano fino a marzo, senza problemi.
 
Paolo
 

 
 
madai! fai una gitarella, e ti rifornisci di mele e torta di riso...
 
Paolo

 La notte si andava a -5 di giorno a +1
 
 
beh, questa è (era) una cosa bellissima


qui fa una discreta differenziazione tra i due concetti
 
https://www.ilgiardinodellafrutta.com/prodotti/mele/
 


se bravo, e se poi arrivo e ... mele finite??


 
hai o non hai un telefono? :P

 ha scritto nel messaggio 
news:tfc8as$m4nr$1...@dont-email.me...

Dal 31 gennaio 1956 fino alla fine di marzo nelle strade trovavi ancora 
lastre di ghiaccio
Quel giorno il termometro scese a -18 e non risalì oltre lo zero per circa 
20 giorni.
Dove adesso c'è la rotonda del cimitero di Bentivoglio, la strada da sud 
intersecava la Via Marconi che era più alta.
Io e un compagno di scuola decidemmo di verificare lo spessore del ghiaccio 
a fine febbraio.
Dotati di mazzetta e scalpello da muratore ci fermammo al ritorno e 
........... oltre 30 cm. di ghiaccio :-)
 
Poi l'inverno 1962-63 molto simile come temperatura, ecc. ecc.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


ho fatto la battuta in riferimento alla torta di riso ma si sa noi VB 
non sappiamo far ridere


 
 
 
quelli sì che erano inverni, non queste fichette mosce che ci ritroviamo 
ora!

 
 
Non ricordo di averle viste, ma credo di sì e mi pare persino di averle 
acquistate. Se non sono corsa a riacquistarle forse mi sono piaciute 
poco o nulla. Ma riproverò e ti saprò dire, grazie per la segnalazione :-)

 è, vuol dire che è vecchia? 
 
Secondo la mia esperienza, si' senz'altro.
Con l'eccezione di qualche varieta' tipo la annurca, che non diventa mai 
farinosa, piuttosto avvizzisce e si rinsecca, ma resta sempre croccante 
(e infatti e' famosa per la sua capacita' di conservarsi molto a lungo).
 
carletto

 sufficiente a mantenerle perfettamente sane per mesi.
 
Nemmeno io conosco gli inverni '50 e '60.
Ma le mie annurche le mangio fino ad aprile, tutti gli anni.
Stazionano in garage ben aerato, cassette in legno, in un solo strato.
Ogni tanto ne tolgo qualcuna (rara) andata a male.
 
carletto