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Titolo: capperi salati

faccio, per esempio, un sugo di pomodoro con aglio, lo salo a puntino
e poi ci metto i capperi, che avrò accuratamente dissalato
ma non sarebbe meglio non salare il sugo e metterci i capperi con il
proprio sale?
-- 
[...] mi ricorda il peggior stile catto-cattolico.  -- DR,  in IFQ

 proprio sale?
Effettivamente... 
Non si può nemmeno dire che sia difficile da dosare.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

proprio sale?
L'importante e' che l'emisfero sinistro, quello che sala le cose in
automatico, si metta d'accordo con quello destro, quello che non
dissala i capperi. ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Ma,  il sale assorbendone l'aroma non farebbe diventare troppo evidente il 
sapore di cappero? 

 il sapore di cappero?
Sicuramente. Ma dipende sempre da quanti capperi usi. Quanto sale può 
rimanere attaccato a un cappero? Cinque cristalli? Dieci? E quanti ce ne 
vogliono per raggiungere l'equivalente di un cucchiaino da caffè di sale?
Non credo che basti a "inquinare" del sugo, fosse anche per una sola 
porzione. 
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A dire la verità a me piacciono molto e quando li uso non sono proprio con 
la manina tirata. Ce ne rimane parecchio attaccato, alcuni boccioli sono 
proprio bianchi, e solo sbattendoli non va via per l'evidente umidità che si 
è creata nel barattolo. Quindi bisognerebbe sperimentare sia per la quantità 
di sale (che ovviamente non è mai la stessa) sia per il sapore finale. 
Chissà se qualcuno ha già provato. 

 il sapore finale. Chissà se qualcuno ha già provato.
Sperimentiamo! Tutti i pretesti sono buoni per usare i capperi.
Il problema direi che riguarda solo il sale, dal momento che se si 
mettono i capperi nel sugo è per sentirne il sapore e non certo per 
nasconderlo.
Secondo me, con qualche cappero salato in meno rispetto a quelli 
dissalati, il conto torna. Poi va tutto secondo il gusto di ognuno.


 Non si pu� nemmeno dire che sia difficile da dosare.
non concordo.. cappero salato (senza previo lavaggio) IMO si sente solo 
lui...
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gi�... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

 lui...
Dipende sempre da quanti ce ne metti.


dopo lunga meditazione , Garfield_pll! scrisse...
 >> non concordo.. cappero salato (senza previo lavaggio) IMO si sente solo
 >> lui...
 Gp> Dipende sempre da quanti ce ne metti.
siccome a me piacciono parecchio perch� dovrei metterne meno per non 
lavarli?


 lavarli?
a meno che ti piaccia il cappero in quanto tale nella sua bocciolosa
capperitudine e li vuoi vedere e li vuoi contare, perch� il sapore del
cappero � stato preso dal sale
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"

 cappero � stato preso dal sale
col cavolo!! :-) (che capperi frequenti?) :-PPP


 lavarli?
Siccome ti piacciono parecchio, perchè dovresti metterne meno per non 
sentirli?


 al di l� dei contenuti e della condivisione d'intenti.

 panteschi, solo panteschi (si dir� davvero panteschi?)
capperi!
-- 
Mardot


S�.