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Titolo: e per i biscotti da "pucia"??

Ciao,
sono a casa, muta con la faringite,cosě mi sfogo sfornando biscotti a
kg,perň...perň....
Ho fatto biscotti al mais, con la farina di riso, alla cannella, semplici
frolle (con la ricetta/dose della pasta frolla), ma non riesco ad ottenere
la consistenza del classico biscotto da puciare nel latte, di quelli che si
inzuppano tutti-tutti!
C'č un segreto?una particolare ricetta?devo mettere piů lievito negli
impasti o fare dei biscotti piů spessi?
I miei vengono buoni, ma leggermente piů duretti e croccanti di quelli che
si acquistano....
help!
elisa

 impasti o fare dei biscotti piů spessi?
Passate ieri o ieri l'altro come dose dei frollini (2 ricette )
niet lievito :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ha scritto nel messaggio
news:bqnnij$24c0le$1...@ID-108179.news.uni-berlin.de...
| c.eli wrote:
| > C'č un segreto?una particolare ricetta?devo mettere piů lievito negli
| > impasti o fare dei biscotti piů spessi?
|
| Passate ieri o ieri l'altro come dose dei frollini (2 ricette )
| niet lievito :-)
ah!sě,le avevo viste e salvate....e se tu mi dici che vengono ben
"puciosi"......ci provo subito!
grazie del consiglio!

 grazie del consiglio!
Da quelle parti č passata anche la ricetta delle pannocchie,non mi ricordo
chi l'ha postata,ma grazie.
LE PANNOCCHIE
Ingredienti: 400 g di farina 00 - 100g di farina di mais - 150g di
zucchero - 70 g di burro - 70g di margarina - 1 uovo - 50g di latte -
una bustina di lievito - un pizzico di sale - un pizzico di vanillina
100%.
Preparazione: Lavorare insieme gli ingredienti, in modo da ottenere
una pasta
frolla. Stendere una sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato
sull'orlo tagliare tanti tondi.
Cuocere in forno a calore moderato per 10 - 15 minuti.
Oggi le ho fatte mettendo solo burro (140 gr) e devo dire che sono venuti
pucciosi.Per fortuna!Ne sono venuti parecchi,ci farň colazione per 10
giorni.
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:bqnnij$24c0le$1...@ID-108179.news.uni-berlin.de...
||
| Passate ieri o ieri l'altro come dose dei frollini (2 ricette )
| niet lievito :-)
| --
|
fatto!e sono venuti PUCIOSISSIMIIII !!
ma ,in generale, come mai ottengo dei biscotti un tantino friabili e
"resistenti" al dente?c'è un segreto che vale per tutti??che sia lo zucchero
a velo??
elisa

 grazie del consiglio!
prova , alla peggio mi mandi al diavolo ;-) (ma non succederŕ)


 elisa
prova a darci la dose che usi, comunque molto fa la presenza di fecola e lo
zucchero a velo,nonchè una masiccia presenza di burro :-) quali hai provato?


 ha scritto nel messaggio
news:bqpge8$24q0r7$1...@ID-108179.news.uni-berlin.de...
||
| prova a darci la dose che usi, comunque molto fa la presenza di fecola e
lo
| zucchero a velo,nonchè una masiccia presenza di burro :-) quali hai
provato?
| --
| ciao, Bruna
| ICQ 48577068
ho sempre usato la ricetta della pasta frolla trovata sul sito di gennarino,
ma ho sempre usato la farina 00 e solo zucchero normale...mi sà che è x
questo... :-))
elisa

 normale...mi sà che è x questo... :-))
OK allora è chiaro, la frolla è preferibile utilizzarla per altre cose,anche
se in effetti ci puoi fare degli ottimi biscotti  ma non puciosi :-)
per quelli ,oltre alla dose del  frollino che già hai ,puoi utilizzare anche
la frolla montata postata da ciccioformaggio .
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi