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Titolo: Help uso delle spezie.

Ciao a tutti,
ho 1 quesito da porre: 
Che spezie si usano x dare un po'di sapore alle pietanze sciatte? e come?
Mi spiego sono a dieta e la seguo rigidamente, ma ho dai 10 ai 20 grammi
d'olio al gg ( a seconda del menù)e nn posso usarlo x fare soffrittini
vari, quindi avevo pensato di usare qualche spezia o erba aromatica x
insaporire un po' i piatti ma sono chiavica in materia... (fino ad ora ho
usato solo il basilico nella pomarola).
Delle spezie come delle erbe aromatiche ho 1 uso illimitato, mi date
qualche suggerimento??
nei piatti che mi sono concessi qs mese ci sono
pasta al pomodoro,
pasta con verdure varie,
pasta con le vongole;
riso ai carciofi, ( come si fa il risotto senza saltarlo nei soffrittino
di cipolla e carciofi)???
riso al pomodoro;
riso con gamberi;
grazie a chi mi vorrà dare 1 aiuto.
-- 
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 nei piatti che mi sono concessi qs mese ci sono
Notare come chi ti ha prescritto questa dieta sia costretto a importi tutta 
una serie di vincoli inutili (per esempio niente soffritto) per evitare di 
farti sforare con le calorie, ma causando un crollo dell'appetibilità dei 
tuoi piatti, il che ti farà ovviamente giungere alla conclusione 
dieta=privazione.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
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 grazie a chi mi vorrà dare 1 aiuto.
Quanti grammi di riso e quanti grammi di pasta ti sono concessi?
Per le insalate puoi usare una vinaigrette senza olio ma con tante verdure 
dentro.
La pasta con levongole senza olio è meglio che non te la fai.
Per il soffritto dei risotti usa un pò di brodo di verdure: l' ci puoi 
mettere ad appassire la cipolla e quello che ti serve per il risotto.
Idem per le uova a occhio di bue: metti nel padellino il brodo (poco) e poi 
cuoci le tue uova.
Ultimamente al super ho trovato tra le spezie della Ducros anche un misto di 
erbe secche per insalta.
Per le verdure cotte metti paprika forte o peperoncino tritato secco e 
mescolato con polvere d'aglio essiccato.
Se vuoi delle salsine più morbide per farti il cocktail di gamberi usa 
yogurt magro mischiato a senape dolce e due gocce di ketchup con una punta 
di tabasco.
Può bastare?
Pandora


 Può bastare?
Si, grazie, ma come posso fare una bella pasta al pomodoro che non sia
sciatta? ora i pomodori dll'orto me li sogno e quelli che si comprano sono
 +ttosto aspri...
cmq grazie 1000


 
www.cibo360.it


 cmq grazie 1000
E mischi il pomodoro col ketchup! Il Ketchup lo puoi usare?
Perchè se no la pasta col pomodoro crudo è un pò scialbetta sì!
pandora


 riso con gamberi;
come le vongole, prendi anche in considerazione l'usae lo zafferano, profuma
e niet calorie :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

  Per le insalate uso olio (1 goccia) limone a volontà e sale.
prova con yogurt (magro), limone e erba cipollina


 +ttosto aspri...
In questa stagione non uso pomodori freschi, non hanno nessun gusto.
Usa dei pelati! Puoi insaporire la salsa con origano secco,
peperoncino se ti piace, aglio, cipolla, prezzemolo... Prova! (ma non
tutto alla volta, eh...)
Nathalie

 +ttosto aspri...
Questo è un esempio di come puoi usare insaporitori ipocalorici (acciughe 
sotto sale), le qtà sono in grammi, ma è ovvio che all'interno di una dieta 
rigida non hai molti spazi per muoverti... Per esempio se tu potessi fare i 
soffritti potresti permetterti anche bucatini all'amatriciana o spaghetti 
alla carbonara...
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
 Ingredienti per 2 porzioni (una porzione)
Olio di oliva extra vergine 8 (4)
Cipolle 250 (125)
Grana o parmigiano30 (15)
Acciuga o alice, sotto sale 20 (10)
Pasta di semola 140 (70)
Pomodori, passata 400 (200)
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale
pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette grosse 1 cm, metterle a cuocere insieme al 
pomodoro in una casseruola. Unire gli spicchi di aglio, il peperoncino e le 
acciughe lavate, deliscate e tritate. Salare, portare a ebollizione e far 
cuocere a fuoco basso per 20 minuti, finché la cipolla non si è ammorbidita 
e il sugo non si è ristretto a sufficienza. Assaggiare e regolare di sale e 
pepe, rimuovere gli spicchi di aglio. Nel frattempo, lessare la pasta in 
abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con il sugo, aggiungere 
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva a crudo. Cospargere di parmigiano 
grattuggiato direttamente sul piatto.
Informazioni nutrizionali per porzione
Energia    410 KCal - 1714 KJoule
Proteine    17 g - 16%
Carboidrati    67 g - 63%
Grassi    10 g - 21%
di cui
saturi    3.3 g
monoinsaturi    4.1 g
polinsaturi    0.9 g
Fibre    6 g
Colesterolo    22 mg
Sodio    438 mg
Note
Si può usare la polpa, la passata o i pomodori pelati, a piacimento, 400 g 
corrispondono a una scatola. Ha 100 kcal per 100 g. 

 imparare e migliorarmi. Se sai come si fa aiutami a mangiare meglio.
Imparare a conciliare salute e gusto non è difficile, ma nemmeno così 
semplice da poter imparare a farlo tramite qualche post su un newsgroup... 
(a parte il fatto che è il mio lavoro)...
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it


 (a parte il fatto che è il mio lavoro)...
non lo sapevo, allora sarai 1 acciuga! 


fox ha scritto:

Due parole sulla dieta, a causa di gravi problemi di salute ne ho
provate di tutte senza risultati, poi ho deciso di seguire queste
semplici regole ed ha funzionato, considera che ho perso 28 kg in
un'anno circa,.:
1. 30 minuti di passeggiata all'aria aperta o un'ora di bicicletta non
e' necessario affaticarsi troppo per la passeggiata un passo sostenuto
basta.
2. riduzione graduale del sale negli alimenti, nel giro di un mese si
arriva anche a ridurlo notevolmente.
3. riduzione graduale dello zucchero come per il sale, con lo zucchero
sono riuscito ad eliminarlo completamente da caffe, te e bevande varie.
4. Ridurre gradualmente la dose di pasta fino ad arrivare a 70-80
grammi, ma soprattutto condirla sempre con sughi freschi di verdure
pomodori, il cibo deve essere poco ma di qualita' e soddisfare il
palato, la pasta in bianco dalla al dietologo (a meno che non hai
ulcere).
5. evitare cene abbondanti, poi dato che si va a letto sono difficili
da smaltire, meglio buone colazioni (pane fresco due fette con tre
cucchiaini di buona marmellata), break a meta' mattina con frutta o
panino, pranzo equilibrato con pasta, carne frutta, io ho il vantaggio
che non mi piacciono i dolci.
6. mangiando cerca di bere poco meglio prima dei pasti e lontano.
7. Una frutta fibrosa tipo arancia, pera, kiwi etc.. prima del pasto
aiuta a calmare i morsi della fame.
8. Una volta alla settimana il Liberty day ovvero uno strappo alle
regole non sulle quantita' ma sulle portate, ad esempio qualche
antipasto.
9. Olio ricordati che un cucchiaio di olio sono 90 calorie, quindi
misuralo sempre ma non farne a meno.
10. le spezie usale ravvivano i sapori rendono piu' sfiziosi i piatti e
non fanno sentire la mancanza del sale.
Naturalmente il tutto compatibilmente con i Tuoi eventuali problemi di
salute o intolleranze alimentari.
Di seguito un esempio di menu tipico:
Colazione:
Pane fresco (baguette) 100 gr tostato con tre cucchiaini di marmellata
Te o Cappuccino senza zucchero o in alternativa dolcificante (non li
uso)
Meta' mattinata
Una frutta di stagione o un panini piccolo (100 gr) con ad esempio
prosciutto cotto o formaggio tipo ricotta.
Pranzo:
Pasta con sugo fresco di pomodori, o aglio olio peperoncino, o ad
esempio con cime di rapa saltate aglio e olio il limite solo la
fantasia, nel sugo massimo tre cucchiai di olio, spezie a piacere.
Petto di pollo impanato e passato in dorno (ottimo e gustoso) o
bistecca aglio e olio peso della carne 200-300 grammi
Insalata mista con verdure di stagione massimo 100 gr
Bevande: un bicchiere di Vino o acqua minerale Frizzante o naturale a
piacere.
Meta' pomeriggio
Una frutta di stagione o un panini piccolo (100 gr) con ad esempio
prosciutto cotto o formaggio tipo ricotta.
Cena
Insalata mista di stagione (gr150)
tonno in olio di oliva sgocciolato (Gr 80) oppure sogliola (gr.200-250)
cotta in un soffritto di cipolle (tre cucchiai di olio) oppure due uova
strapazzate.
Bevande: un bicchiere di Vino o acqua minerale Frizzante o naturale a
piacere.
Tenete sempre a portata di frigo delle carote pulite, sgranocchiate
aiutano a calmare eventuali impulsi ad aggredire il frigorifero.
esempio di Liberty Day
tutto uguale meno che il pranzo:
Antipasto
Insalata russa (100 gr)
Prosciutto in gelatina (due fette)
Primo
Pasta ripiena (150 gr) con un sugo fresco a piacere o un filo di olio e
formaggio.
Lasagna al forno (150 GR)
Secondo
Bollito (gr.250) con salse tio verde o rossa
Arrosto (gr.250)
Insalata di pomodori e cipolline sottaceto
Macedonia di frutta fresca senza zucchero
Bevande: un bicchiere di Vino o acqua minerale Frizzante o naturale a
piacere.
Con me ha funzionato e tuttora mantengo il peso da due anni spero
altrettanto.
Pino

Di seguito un esempio di menu tipico:
Alla faccia. Arrivato alla sera hai fatto piu' di 1200 Kcal. solo di
pane (300 g) e di pasta (suppongo 80 g)...
Ciao,
G.

Be con me ha funzionato, considerando un consumo base di 2000-2200
calorie giorno direi che va bene.
Pino