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Titolo: macchinette  caffe' espresso info

ho comprato una macchinetta per caffe' espresso della simac dal costo
abbastanza contenuto ( 40 euro)....il cappucino viene una meraviglia ma il
caffe' lascia a desiderare...ho provato diverse miscele di caffe' adatte
alle machinette e diverse combinazioni acqua /miscela ma niente, avete
suggerimenti in merito? , io lo voglio cremoso ma il caffe' viene tipo
orzo....se aggiungo un po' di cacao ottengo risultati migliori? grazie

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forse è un problema di macinatura.....troppo grosso ? Prova a
rimacinarlo un tantino per vedere se migliora.....è solo un'idea eh?

Nonna Sisi_pll si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento
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Ma quando la usi è già pronta da un po' ed è bene in pressione o la usi appena 
accesa?
Una mia amica finchè non ha fatto così non riusciva ad ottenere altro che 
ciofeca... prova, non costa nulla. :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

ciro ha scritto:
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Per esperienza personale il cacao "amaro" influisce sul gusto del caffè 
caffè, non sulla cremosità del medesimo.
Ma provare non costa nulla!
Prova a mettrne un pizzico prima di mettere il caffè nel beccuccio e poi 
prova a mettere la stessa quantità dopo aver messo il caffè nel 
beccuccio, secondo me ci trovi una lieve differenza, ma è davvero da 
"palati fini"!!! ;-)
-- 
Perchè quando sei a pescare, che tu ne prenda o no,
prima o poi arriva un uomo col cappello che ti guarda?

ciro ha scritto:
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Mediamente la macinatura, quando viene troppo acquoso è troppo grossa.
Ovviamente la macchinetta deve essere bella calda....e calda bene.
E se vuoi schiuma cremosa, al posto dell'acqua di rubinetto puoi provare 
con dell'acqua gassata.
Di più ni so'
....aggiungo anche che le miscele più delicate nelle macchinette rendono 
meno, meglio una un po' più scadente ma più forte.
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

> Ovviamente la macchinetta deve essere bella calda....e calda bene.
la macchinetta ha tre selezioni per caffe' lungo, medio e stretto + una 
selezione per produrre vapore per cappuccino, le istruzioni dicono di 
mettere l'acqua nella caldaia, il caffe' nel filtro e infine accendere la 
macchinetta ......cosa significa "la macchinetta deve essere bella calda"?

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Normalmente tutte le macchinette da caffè espresso devono essere bene
in pressione per fare un caffè decente, anche quelle casalinghe. Per
cui tu prima carichi l'acqua nella caldaia (e qui ti consiglierei di
non usare acqua del rubinetto se per caso è molto calcarea) poi
aspetti che l'acqua sia bella calda ( e qui penso che ci vogliano
almeno una decina di minuti se non 15) poi fai uscire un caffè finto
(cioè metti il porta caffè, senza caffè, o come si chiama,
nell'apposito sito) fai partire la macchina in modo che l'acqua
bollente riscaldi il tutto, dopo di che metti il caffè che dovrà avere
una macinatura adatta cioè non grossa, e se tutto va bene potrai bere
un caffè decente. Quando in illo tempore usavo anche io la gaggia
espresso il caffè decente lo bevevo dopo pranzo, tenendo presente che
la macchina era la prima cosa che accendevo al mattino. Per questo ho
smesso di usarla per bere un buon caffè si spendevano troppi soldi in
corrente elettrica. Certo da allora la tecnologia sarà sicuramente
migliorata ma io rimango dell'idea che il miglior caffè casalingo lo
fa una buona moka e una buona miscela. Ciao :-)

 fa una buona moka e una buona miscela. Ciao :-)
Quoto al 100%.
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 corrente elettrica. 
Anch'io per un certo periodo ho usato la Gaggia.
Poi ha fatto una fiammata che mi ha semidistrutto la cucina.
Da allora ho cominciato a usare la napoletana e mi sono trasferito, non 
abito piů nel condominio di Lcr.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Alla mia Gaggia invece si è crepata la caldaia....morale ripararla era
impossibile e al tempo la spesa di una macchina nuova con due figli
piccoli di cui una appena nata non me la potevo permettere. Fu così
che tornai alla moka. Successivamente ne ho avute altre due di
macchinette (c'è sempre qualcuno che te la regala anche se non la
vuoi) ma in tutti e due i casi non valeva la spesa tenerle tutto il
giorno attaccate alla corrente per pochi caffè, così le ho regalate a
mia volta e sono tornata definitivamente alla vecchia moka. E mai
decisione fu più saggia.

 decisione fu più saggia.
Concordo pienamente!
Anche se con un distinguo, da quando sono passato alla napoletana, la 
moka mi delude, ha un sapore che non mi entusiasma.
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
Beh ormai io parlo di ricordi......da qualche giorno sono dovuta
passare all'orzo e mi vien da piangere! Ma che sà da fà? è la gioventù
che avanza!!!! ;-)

che avanza!!!! ;-)
"La Vecchina" non c'è più?
Buona domenica
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

cosa significa "la macchinetta deve essere bella calda"?
Che ha una sua temperatura d funzionamento, in genere è indicata da
una spia, un led, qualcosa ch ti dice ok, sono pronta. E potrebbe non
essere abbastanza. Se il caffè ti viene mollo probabile che stia
usando una grana troppo grossa di caffè, tipicamente caffè generico
premacinato: cerca quello da espresso, costa la stessa cifra, oppure
usa un macinacaffè che in generale è la soluzione migliore ma più
costosa.
Secondo, non lo starai schiacciando un po' poco? Prova ad aumentare la
pressione sulla miscela specialmente se c'è umido
Terzo, la macchinetta è nuova? Ho visto che hanno bisogno di un po' di
rodaggio per funzionare bene.
Come dice il mio guru del daffè che qui dentro posta sempre troppo
poco, un buon espresso ha bisogno di 3 M: mano, macchina e miscela.
Il cacao cambia il gusto, non il risultato

 macchinetta ......cosa significa "la macchinetta deve essere bella calda"?
La mia ariete, che tra l'altro va benissimo (a parte un manico di merda 
del filtro che dopo sostituito ha retto 20 giorni finché non lo abbiamo 
rifatto artigianalmente) va accesa a inizio pranzo per avere un buon 
caffè a fine pranzo ...se poi vuoi essere pignolo gli fai anche passare 
un po' di acqua calda prima di mettere la polvere e pure le tazzine le 
poggi sopra la caldaia prima di andare a mangiare.


moka mi delude, ha un sapore che non mi entusiasma.
ho visto ora in vendita una macchina che ti macina i chicchi di caffč
al momento di prepararti il caffč.
Il fatto di avere un caffč appena macinato mi attira, o dite che č
comunque sempre meglio la moka/napoletana?

 comunque sempre meglio la moka/napoletana?
Dipende dal gusto.  Io non amo nè la moka, nè la napoletana, per la 
temperatura troppo alta dell'acqua, che tendono a togliere "velluto" ed 
aroma  anche ad un'Arabica pura, esaltando l'amaro.  Sta di fatto, però, che 
nella macinatura il caffè deve scaldarsi il meno possibile.  Per cui sono da 
escludere i macinini a lame rotanti, meglio ( con qualche riserca) quelli 
con le mole metalliche, tipo i macinapepe per capirci, e che equipaggiono la 
totalità delle macchine espresso casalinghe che se lo trovano 
affiancato.Ottimi quelli grossi da bar, perfettamente regolabili e che si 
trovano nel mercato dell'usato, revisionati a cifre accettabili ( 100/200 
euro) 

 aroma  anche ad un'Arabica pura, esaltando l'amaro.
Nella napoletana l'acqua passa ad una temperatura non altissima!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.flickr.com/photos/doopar

 aroma  anche ad un'Arabica pura, esaltando l'amaro.  
Quindi cosa usi per fare il caffè dove la temperatura dell'acqua è 
inferiore a quella della napoletana?
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Brillat-Savarin

 aroma anche ad un'Arabica pura, esaltando l'amaro.
Nella napoletana l'acqua passa ad una temperatura non altissima!
E' vero, ed è sicuramente inferiore a quella della Moka, pur essendo 
vicinissima a quella di ebollizione, quando la temperatura dell'acqua 
dovrebbe essere attorno agli 88-90°C.  Però, parlo per me, penso sia 
difficile regolarsi ad occhio, e si rischia di avere o acqua troppo fredda, 
con il caffè che sa di acido, o troppo calda ed il caffè saprà di bruciato e 
di amaro.  Con la moka, che lavora a pressione più alta di quella 
atmosferica, quindi innalzando la temperatura di ebollizione, la temperatura 
è sempre decisamente troppo alta. Qindi, per rispondere anche a Lcr_pll, uso 
una macchina per caffè espresso, nella quale la temperatura è regolata da un 
termostato.  Da anni ho una Rancilio, ottima ma che dovrei revisionare 
(pompa) se i signori della Rancilio si degnassero di uno straccio di 
risposta, alle mie email..
Buon Week end
dodi