mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [wibo-bozza] Taramosalata

Continuo con le salse greche....
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Taramosalata
Taramosalata, Tarama in turco, è una salsa, un tipico meze, che si
ottiene dalle uova di carpa stagionate e salate, anche se più
comunemente ed economicamente vengono sostituite con uova di merluzzo
islandese e colorante per ottenere il colore rosa intenso finale.
    * 1 cucchiaio di taramà, cipolla rossa e scalogno tritati in modo
da avere un volume uguale a quello del taramà. Si ricopre con olio di
semi, perchè deve esser un olio non saporito in modo da non sovrastare
in alcun modo il sapore del pesce. Si sbatte esattamente come per una
maionese aggiungendo olio poco alla volta ed esattamente come per la
maionese può impazzire e separarsi, in questo caso filtrare l'olio e
ricominciare. Si può usare il frullatore o il frullino ad immersione.
Quando risulta soda aggiungere succo di circa 1/2 limone, poco alla
volta. Si aggiunge infine della mollica di pane raffermo bagnata che
addizionata e frullata insieme al tutto serve per stemperarne il
sapore, va comunque aggiunta alla fine. 
Varianti e Note
    * Con patata lessa per far prendere consistenza ma appartiene alle
scorciatoie per ottenere la cremosità necessaria, non è quindi una
pratica consigliabile. Si arriva persino alla deprcabilissima aggiunta
di panna e di gelatina.
    * L'aglio è una aggiunta frequente sebbene il suo pungente sapore
tenda a coprire quello delicato della taramà. 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


wrote:

Nella versione Rumena che conosco dal mio padre, niente cipolla (si
serve la cipolla sminuzzata a parte), niente mollica di pane. Solo
taramà, succo di limone ed olio d'oliva, montati in una "maionese"
come descrivi.
Nathalie

come descrivi.
sai anche come si chiama in rumeno ?



wrote:

Mi dispiace ma no, non so, il mio padre la chiamava semplicemente
"Tarama" (e non taramossalata), ma sai, lui oltre il cibo ha tagliato
volontariamente ogni legame con la Rumenia, dice anche di aver
dimenticato la lingua (la sua lingua materna...).
Nathalie

 sapore, va comunque aggiunta alla fine.
Non per stemperare il sapore, ma per regolare la consistenza (che deve
essere a livello "divinamente soffice"= sembra semiliquida ma
sorprende mantenendo la forma) e nel contempo far sparire quel
contatto grasso tipo maionese, che non deve esserci nel taramà.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda filsofica...

Ma esiste un modo per non far prendere la forma "a collinetta" ai
dolci fatti con la macchina del pane?
(Probabilmente il mio prossimo quesito sarà "è nato prima l'uovo o la
gallina"...)

Dopo lunga meditazione, Piccolachimica! lasciò scritto per i posteri:
 > Ma esiste un modo per non far prendere la forma "a collinetta" ai
 > dolci fatti con la macchina del pane?
non usandola non saprei :-)
ma ben trovata :-)
 > (Probabilmente il mio prossimo quesito sarà "è nato prima l'uovo o la
 > gallina"...)
ROTFL!
--
Ciao, Bruna 

 
Vuoi la forma a cupola?  dovrebbe essere una questione di temperatura, e di 
bordo.
Piu' e' largo il contenitore, piu' "piana" sara' la superficie superiore. 
Il "centro" rialzato, non per nulla, viene nei muffins, nelel torte a 
corona, nel plum cake rettangolare
Paolo

 ma ben trovata :-)
ma grazie! :)

 corona, nel plum cake rettangolare
Eh, ma il contenitore della macchina del pane è solo quello... Non si
può scegliere...

 
mnaremmamajala! mi ero perso il "non".
ma poi specifichi il quantum, e forse ho capito (meglio Mardi che Tai)
vediamo:  imburrare. imburrare non si puo': la macchina impastaimpasta, 
giragira, poi cuocecuoce. imburrare nun se pole.
trasferire:  faccio impastare, poi trasferisco e cuocio in forno in un 
contenitore di mia scelta (soluzione che mi piace, e adotto anche epr il 
pane).  la mdp funziona nella funzione impastatrice, di fatto
modificare:  lascio tutto come e', e non posso agire ne' sulla temperatura 
di cottura ne' sul contenitore.  a naso, e dico a naso, si potrebbe agire 
sulal densita' dell'impasto.  piu' o meno denso/liquido.  questo dovrebbe 
permettere di alzarsi alal torta, senza creare la cupoletta (aka: il centro 
cuoce e lievita dopo i bordi, e l'unica via di uscita che ha e' alzarsi)
Paolo

 contenitore di mia scelta
Si, in media è una soluzione che piace anche a me...
Però ho una certa idiosincrasia nei confronti del forno acceso con la
stagione calda, ragion per cui sto cercando di farmi amica la macchina
del pane... :)


 usala come impastatrice poi metti  alievitare e usi il contenitore 
della forma che vuoi e inforni 

 dolci fatti con la macchina del pane?
Se con lievito chimico, spiana la parte centrale (longitudinalmente) 
della torta con una paletta di silicone immediatamente prima della cottura.
S.McD


Soluzione violenta: metti più lievito.
Ciao
Ale
PS: sì, *più* lievito. La pasta gonfia, poi ricade. Così, invece di
una collinetta, avrai un avvallamento. :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta al gorgonzola

Condire tutto il condibile .
Con queste quantita' quanta pasta condisci ? Ad occhio e croce direi un
chilo, giusto ?
--
Automatic posted from 
color.irmkant.rm.cnr.it
 [150.146.7.161]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

chilo, giusto ?
Di solito ognuno si serve come vuole...quindi non saprei .
Poi si finisce col pane.
-<--<<-@  Rossella
@@@@@@@@@@
per mailarmi metti tin al 
posto di under.
@@@@@@@@@@

ho fatto gli spaghetti con gorgonzola e noci ,
buonissimi , ho pure aggiunto del pecorino grattuggiato 

 ho fatto gli spaghetti con gorgonzola e noci ,
uhmmmm....e invece delle noci ( delizioso ) la prossima volta ci
mettiamo  a crudo del radicchio rosso tagliuzzato fino?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sito kucinare.it

sapete se è successo qualcosa al sito 
www.kucinare.it
 ?
non riesco ad entrare
ciao
Sabrina

Sabrina ha scritto:
In questo momento e' disponibile.
Misteri di internet ;-)
Ste

 Misteri di internet ;-)
 spessissimo ultimamente mi dice che non è disponibile o che non ho le 
autorizzazioni.....
credevo che fosse stato messo solo per iscritti!!!
:0P
Bacio
Cai 

 autorizzazioni.....
significa che stanno pasticciando sul server probabilmente per lavori.
Traducilo come un ritenta sarai piu' fortunata :)
Buon kucinare!
Ste

 wrote in news:xWnef.39382$65.1167613
@
twister1.libero.it
:

Purtroppo Aruba mi sta dando problemi
(scusate se ho usato il NG per dirlo)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
credo che molti utenti di ihc siano anche utenti del tuo sito
anch'io non sono riuscito ad accedervi (cercavo la ricetta della 
puttanesca, poi mi devo beccare pure i cazziatoni ;-) )
steo153

 
buona idea grazie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Delusioni e cernia all'arancia

Finora mi ero sempre fidato della pescheria della PAM. Le loro
indicazioni sul pesce (fresco o congelato, di cattura o d'allevamento)
si erano sempre rivelate veritiere. Ma l'altro ieri la voglia di
gamberoni mi ha sopraffatto, e al banco del pesce PAM c'erano dei
gamberoni congelati e basta, e vicino degli spiedini gia' pronti di
gamberoni e seppioline con su scritto 'fresco-cattura'. Nonostante la
cosa mi insospettiva un po' li ho comprati comunque, insieme ad una
belle cernia di un kg e mezzo, anch'essa fresca e di cattura. Beh,
all'assaggio gli spiedini erano una schifezza gommosa decongelata. Per
riprendermi dalla cocente delusione mi sono buttato sulla cernia si e'
rivelata ottima, soda e fragrante. Allora l'ho pulita, decapitata,
depinnizata, spellata e sfilettata. L'ho lavata bene e poi l'ho
tagliata a cuboni di circa 5 cm di lato. Ho scaldato dell' olio, ci ho
buttato degli spicchi d'aglio a meta, alloro e rosmarino. Poi ho
soffritto i cuboni, ho eliminato gli odori e aggiunto succo d'arancia
e non so tramite quale strana ispirazione un bicchierino di marsala.
Sale e pepe, veloce rosolatura e rassodamento del sughetto e l'ho
servita con del sauvignon villa russiz 2000.
PS gli spiedini non sono stati l'unica delusione... spinto dai post
sulla cenetta romantica, avevo invitato una ragazza conosciuta da poco
che  durante la cena mi ha rivelato di essere fidanzata :-( Meno male
che la cernia era davvero buona.

 che la cernia era davvero buona.
Cosa non farebbero per scroccare una cena!!!! E' per questo che io spiego
sempre in anticipo come ringraziare il cuoco se la cena e' stata gradita ...
solo che chissa' perche' poi mi dicono sempre "mah, era buonino ma un po'
troppo salato ... e poi il risotto era leggermente troppo al dente ..."!
Adesso pero' salta sulla macchina (o sul treno) che ti aspettiamo a Milano!
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

che la cernia era davvero buona.
Io avrei pensato: meno male che i gamberi facevano schifo :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E dopo le patate blu...

Le uova verdi!
http://www.repubblica.it/2006/12/gallerie/ambiente/gallina-verdi/1.html
G


Beh, verdi!!!! no sono azzurrine, come il colore del mare di laggiù!
Sarà una gallina che frequenta Playa Maroma ;-)

secondo me becca roba strana per farle in quel modo..che ne so...1 minerale 
per esempio....1 erba particolare... 

 minerale per esempio....1 erba particolare...
macchè, sono le galline di prodi, a furia di tasse son rimaste al verde!! 


Perché meravigliarsi?
Nessuno ricorda i famosi balletti verdi parmensi?
Qualche gallo deve aver letto la cronaca di allora e... :-))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
http://www.repubblica.it/2006/12/gallerie/ambiente/gallina-verdi/1.html
Le uova verdi-blu sudamericane sono conosciute già dal settecento.
http://www.araucanas.co.uk/

 
Roba di bassa Lega...
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spezie a Milano?

Salve a tutti, qualcuno sa dove trovare le strane spezie che ogni tanto
si vedono nelle ricette?
Es: cumino, coriandolo, miso, tahina, etc...
Negozio possibilmente a Milano o vicinanze (sud Milano)
Grazie!
Luca

 Negozio possibilmente a Milano o vicinanze (sud Milano)
Puoi provare dai cinesi: ce n'e` uno molto grosso in via  Rosmini
Quasi all'angolo con Paolo Sarpi. Senno` in via Ponte Vetero c'e`
un negozietto che ha anche spezie (oltre a te` e prelibatezze varie).
luciano.
-- 
                               Via A. Salaino, 7 - 20144 Milano (Italy)
                               PHONE : +39 2 485781 FAX: +39 2 48578250
    Soluzioni Media Srl        E-MAIL: 
posth...@sublink.sublink.ORG
______________________________ WWW: 
http://www.mannucci.ORG/

ciao, dunque, tento di spiegarmi:
c.so lodi vicino al negozio di elettrodomestici castoldi, poco dopo
porta romana (sulla destra dando le spalle alla porta) si trova una
"drogheria internazionale", il nome del negozio mi sembra che sia "nadia
..." (il cognome non me lo ricordo), č un negozio molto interessante,
prova lě, secondo me qualcosa la 
trovi.se
 ci vai in metro la fermata
migliore č p.ta romana sulla linea gialla.
spero di averti dato delle indicazioni abbastanza chiare, eventualmente
chiedimi...
ciao,
daniela
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dimenticavo: avete letto Republica oggi?

Sulla Repubblica di oggi, di cui scrocco la lettura sul lavoro, c'era una
recensione davvero interessante: un libro di ricette di Eduardo, raccolte
dalla di lui signora.
C'e' nessuno che puo' cortesemente postare titolo ed editore?
Obbligato...
Giorgio

 Obbligato...
Cosi' poco?! :-)

 Giorgio
Troverai due articoli qui:
http://www.repubblica.it/quotidiano/repubblica/20010928/cultura/43defili.html
http://www.repubblica.it/quotidiano/repubblica/20010928/cultura/43edordo.html
Qui, invece, c'è il poemetto di Eduoardo:
http://www.repubblica.it/quotidiano/repubblica/20010928/cultura/43ilipo.html
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Isabella. Guido Tommasi editore.
gia'...
e si cucine comme vogli'i' e' una vecchia sua poesia, molto lunga, di cui mi
ricordo un passo
'na fella 'e presutto co' tutt''o grasso
'o grasso 'e presutto nun hai maje fatto male
nun scarta' 'o grasso ca se piglia collera 'o puorco ;-)
spero che sia un bel libro non come quello che, assolutamente vi sconsiglio,che
e' uscito ultimamente con delle ricette attribuite a Toto', una cosa oscena...
niente a che vedere col ragu' di Donna Rosa Priore :-))
-- 
rai...@libero.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SOS- Crepiera/Crepes maker

Salve a tutti.
Con il concorso Ferrero-Nutella ho vinto una crepiera, oggetto che non
ho mai usato, quindi avrei bisogno del vostro aiuto.
Una cosa soprattutto mi sembra strana: la superficie antiaderente
dell'elettrodomestico, che ha più  o meno la forma di una piccola
padella, è convessa, quindi mi dà l'idea che la pastella debba colare
verso l'esterno; infatti c'è anche una specie di sottopadella che
credo serva proprio a raccogliere eventuali strabordamenti di crema.
Sul foglietto allegato (che però non dice molto) c'è la seguente
ricetta per la pastella, cosa ne dite? A me pare che la farina sia un
po' poca con tutti quei liquidi, o sbaglio?
1 tazza di farina
2 uova
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di acqua
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro fuso
Grazie
Federica
acir...@softhome.net
*******************************************************************
http://utenti.tripod.it/ifer
 
Visita il sito di 
it.fan.er
!!!     
*******************************************************************

2 cucchiai di burro fuso
A occhio e croce va bene; ricorda che la pastella deve riposare una
mezz'oretta prima di essere usata. Se prevedi di fare crepes dolci
riduci il sale ad un solo pizzico.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
****************************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.




 
acir...@softhome.net
Ricordo che la mia insegnante di francese mi dette la ricetta delle crepes
che faceva lei (francese-francese) e c'era solo il latte e non l'acqua.
Ciao
Benedetta

 Benedetta
confermo e do le dosi delle mie crepes...:
Uova 3
farina 200 grammi
latte 1/2 litro
Sale due cucchiaini
Zucchero 2 cucchiaini
burro fuso 60 grammi circa...
lasciare riposare almeno un'ora, quindi girare di nuovo...
Ciao...
Roberto

padella ma al contrario.....
[cut]
Grazie, non credo ci sarei mai arrivata al fatto di usarla al
contrario :-( 
Ne sperimenterň l'uso al piů presto.
Federica


contrario :-( 
ma sul foglietto allegato non c'era neanche un disegnino ?
neanche una foto sulla scatola ?

neanche una foto sulla scatola ?
No....niente di niente :-|
D'altra parte, come ho già detto, l'ho vinta con un concorso Nutella,
quindi non credo ci si possa aspettare più di tanto.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help.....cioccolato !!

Ho appena finito di regalare i  torroni al cioccolato di Natale che mi
ritrovo casa piena di uova di Pasqua....( ho due bambini, quindi chiunque
capita......).
Come utilizzare tutto questo cioccolato (5.....6 kg) ?????
Segnalatemi  ricette dove se ne impiega parecchio, siti web sul riciclo
degli avanzi....ecc..ecc....
Grazie       Luigi

 Come utilizzare tutto questo cioccolato (5.....6 kg) ?????
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHH
scusa lo sfogo, ti spiego...si fa così: chiunque venga a trovarti (vanno
bene anche le vicine) , distribuisci con generosità.
altrimenti rischi di arrivare a Natale per finire di riciclare cioccolato,
credi a me che ne so qualcosa :-)))
--
La vita e' una  malattia ereditaria mortale che si trasmette per
via sessuale.
ciao - Biancaneve
icq 84823617

 Come utilizzare tutto questo cioccolato (5.....6 kg) ?????
io sarei per un'oculata fusione e condensazione in lingotti... 
comunque... dove abiti ? ^__^
QQG/che fa il grafico e a natale non gli regalano altro che calendari :P
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come e per quanto si possono conservare gli albumi in frigo?

E inoltre: per quale motivo alcune ricette (ad esempio l'ho letto riguardo i 
macarons) prevedono l'utilizzo di albumi "vecchi" di almeno un giorno?
Cosa cambia?
 

 
"Blow Giobbe" <bl...@adress.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4f942a40$0$1387$4faf...@reader1.news.tin.it...

Cosa cambia nello specifico non lo so; so che le due volte che ho provato a 
fare le meringhe con gli albumi avanzati dal giorno prima, ci ho rinunciato, 
perché non si montavano a neve ferma manco a pregare in turco...
 
DDV
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Cosa cambia?
 
Le spiegazioni chimiche non le ricordo con precisione. A livello pratico 
gli albumi "vecchi" montano meglio e piu' facilmente: ottieni una 
montata un po' piu' voluminosa e piu' liscia, inoltre eviti piu' 
facilmente la formazione di grumi se per sbaglio li monti piu' del 
necessario.
 
 
 
ciao, teo
 
-- 
il mio blog di pasticceria: 
http://www.teonzo.com/
 

 formazione di grumi se per sbaglio li monti piu' del necessario.
 
Sarà, ma la mia esperienza personale è esattamente opposta.
 
DDV 
 
 

 Sarà, ma la mia esperienza personale è esattamente opposta.
 
Spiega come hai fatto, in tutti questi anni non m'e' mai capitato di non 
riuscire a montare gli albumi (appena separati, vecchi di 1 giorno, di 1 
settimana, di 2 settimane...).
Se scrivi che gli albumi non montavano allora quasi sicuramente e' un 
errore tecnico tuo e non colpa degli albumi.



 
un attimo che vado a farmi i popcorn
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jn2rc6$s6h$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Non ce n'è bisogno!
 
Ho preso gli albumi, che avevo messo in frigo in un bicchiere coperto dalla 
pellicola la sera prima, li ho travasati nella solita ciotola, ci ho immerso 
le fruste meccaniche e dopo un po' che giravano, quando di solito gli albumi 
avevano già preso una bella consistenza, appurato che il risultato non mi 
soddisfaceva, ho desistito.
 
Ammetto che non ho insistito sino alla morte.
La prossima volta proverò, ok?
Anche perché non mi piace buttare il cibo.
 
Per questo, appena mi avanzano degli albumi, faccio subito le meringhe e 
ciao!
 
DDV 
 
 

 soddisfaceva, ho desistito.
 
Per quel poco che so gli albumi freddi montano poco o niente, bisogna portarli a
temeperatura ambiente prima di iniziare a montare.
 
Ciao
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 Ciao
 
APPUNTO !!!
 
Pure io non sono mai riuscito a montare gli albumi FREDDI!
;-)
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 

 ;-)
 
Sě, probabilmente avrei dovuto aspettare che tornassero a temperatura 
ambiente...
 
DDV 
 
 

 Pure io non sono mai riuscito a montare gli albumi FREDDI!
 
A me hanno insegnato che in pasticceria, per i lieviti e le montate, si 
dovrebbero usare, nella gran parte dei casi, ingredienti a temperatura 
ambiente.
Forse e' anche per questo che un esperto come Teo non ha precisato 
questo punto!?
ciao
Angelo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il principe ha mangiato...

"Nel menù vi saranno anche i gamberoni della vicina città ligure di 
Sanremo considerati fra i migliori al mondo" ;-) ;-) ;-)

 Sanremo considerati fra i migliori al mondo" ;-) ;-) ;-)
ecco perchè ieri sera non si trovava un gambero qui in giro!!! e non 
scherzo! 

 scherzo!
praticamente un menu kmzero
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nutrizionista ON LINE utile a sapersi........  :-)))

mangiare si per il nostro piacere ma capendo come il cibo agisce nel nostro 
corpo perchč dopo il piacere della vista olfatto e del gusto al palato le 
cose cambiano..........
http://www.fabiolamenon.it/
cose davvero molto interessanti da sapere per TUTTI
c'č anche su youtube  ;-)
http://www.youtube.com/watch?v=W0KRA-qJ6Fs

 ha
scritto:

L'ho sempre sostenuto che il progresso avvicina le persone...
Che culo, abbiamo anche il nutrizionista on-line!!!
Beh, caro nutrizionista, con tutti questi cuochi on-line avrai poco da
fare, tu... 
Oddio, cuochi... 
So ragazzi...
--
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s


http://www.youtube.com/watch?v=W0KRA-qJ6Fs
Beh, caro nutrizionista, con tutti questi cuochi on-line avrai poco da
fare, tu...
eh eh RoDante , ma che ci scrivi ? Ma lo sai o non lo sai che il cuoco č un 
NUTRIZIONISTA !
altrimenti sai quanti non ritornano piů nei nostri ristoranti se dopo stanno 
male :-) 

male :-) 
Caro Leggero, (non amo l'inglese), 
E' da quando ai cuochi si danno troppe definizioni che la cucina sta
prendendo derive pericolose, il gusto prende strade che inorridiscono
i veri cultori del buon cibo...
Un nutrizionista non mi comnsente una fiorentina da piu di un chilo,
una carbonara da 400 grammi di basta, solo �per il piacere della gola,
non mi consente piatti di unti e bisunti salumi e loechini e altro...
Un cuoco lo consente, anche se non tutti i giorni!!!
Grymod de la Rybere, gastrosofo del 1700, faceva colazione con una
tacchinella dopo alcuni piccioni per antipasto!!!
Godeva del cibo...
Ma oggi pare impossibile!!!
Buona giornata, stasera tombolata con:
Zuppa di legumi e cereali alla toscana con guanciale rosolato...
Pasta gratinata ed altra pasta...
Il resto a sorpresa, ognuno porta qua�cosa... siamo in 25....
Per l'occasione apro un mio magnum di Valpolicella 2004 Sant'Urbano di
Speri...
Prosit a voi!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quater temp

Chi si ricorda cosa era?
Premio: due lire per sparare ai gessi del tiro al bersaglio.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 Chi si ricorda cosa era?
Mi arrendo ... sono troppo giovane per saperlo, e i miei vecchi,
interpellati in merito, mi hanno parlato solo di motori a scoppio ...
Rinuncio al premio ma ... DIMMELOOOO !!!!

 wrote:
->Chi si ricorda cosa era?
versione meneghina dei "quatuor tempora"?
Giorgio

versione meneghina dei "quatuor tempora"?
ecca dé?
(Rigorosamente con l'accento acuto)



Hint: era l'aperitivo dei poveri.
Se stai o conosci qualcuno che sta a Milano e dintorni, informarsi da
qualche vecchio barista scalcagnato.


->>versione meneghina dei "quatuor tempora"?
->
->ecca dé?
saremmo IT: sono quattro giorni di digiuno...
Giorgio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Milano, quando?

aprile dalle bottarge di Antonio
primomaggio allocato imperiosamente da Tumminix
....resta marzo (prima o dopo Lucrezia e la cicogna? :) )
ma anche febbraio volendo
chi c'e'?
Liana

primomaggio allocato imperiosamente da Tumminix
e allora pare che le mie bottarghe debbano aspettare la seconda meta'
di maggio.
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 chi c'e'?
In questo periodo io non mi posso allontare di molto, ma in zona Milano e
dintorni ci sono sempre. 
Mi pareva che in febbraio ci fosse in previsione uno scontro maial/vitel
tonne', per il quale sto gia' affilando i coltelli (a proposito, grazie a
Rodante da Fano, che mi insegno' dal vivo l'uso congiunto della cote e
della coda di topo... ehmmm Carlotta, no, la coda di topo non si
mangia...). Ma Flavia pare svanita nel nulla (dice che lavora, ma forse e'
anocra sotto shock per gli animali crudi che le ho fatto mangiare...).
O=:-)
marco

 anocra sotto shock per gli animali crudi che le ho fatto mangiare...).
OK ma allora possiamo vedere di organizzare qualcosa tra febbraio e
marzo col maial/vitel tonne' e le seppioline con polenta bianca di cui si
parlava
i 10/12 posti a casa mia ci sono sempre :))
Liana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Minestra di Gallinelle 2: LA VENDETTA!

Tah-Dah!
Gambero Rosso, Anno 6, Numero 71, Dicembre '97, pag. 60.
Non mi appello all'autorita' della testata [che' anzi mi lascia piu'
volte perplesso...]. Non mi piace appellarmi all'autorita'. Amo pero'
le coincidenze che le vie del libero pensiero sanno a volte offrirci. 
Scovata stavolta nel numero prenatalizio della testata suddetta.
Ad opera di Moreno Cedroni, chef del ristorante La Madonnina del
Pescatore in Senigallia (AN) [toh, marchigiano anche lui...] Non ci
sono mai andato. Vedro'.
Titolo: Gallinella di mare nel suo brodo con ostrica, passatelli e
tartufo bianco di Acqualagna.
Non sto a riportare tutta la ricetta. Mi limito a ricordare che i
passatelli si fanno, come sapete, col parmigiano. E che il buon
cedroni li tuffa con successo nel brodo di gallinella.
Oh.
Ciao :o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

cedroni li tuffa con successo nel brodo di gallinella.
Il successo lo avranno decretato il buon Cedroni e il G.R.
Per quanto mi riguarda, i suoi passatelli col brodo di gallinella li ho mangiati
davvero. A dirla tutta mangiati e' inesatto, non sono riuscito ad andare oltre
il secondo cucchiaio.
Raccapriccianti.
_____________________________________________
chi vuol essere lieto sia, del doman non v'e' certezza



Oh.
Una sola parola......
EEEVVAAAAAAAAIIIIIIIIIIII !!!
O=;-D

EEEVVAAAAAAAAIIIIIIIIIIII !!!
... evvai a leggere quello che ha scritto Aldo, volevi dire... vero
Giorgio...?!

Raccapriccianti.
URKA KE BBOTTA! Che dolooooree! Ero pronto al kukkiAHIO, ma la Klava
Ponziana... ohi ohi ohi...
mmmhh, subisco e patisco e capisco: mai piu' usero' terzi estranei
titolati a sostegno delle mie private scappatelle, per lo meno senza
averli prima assaggiati personalmente...
Grazie! :'o( ... ;o)))
Antonio redarguito


Grazie! :'o( ... ;o)))
de che ?

Giorgio...?!
Fatto.... :
Aldo wrote:
"Questione di gusti, i passatelli col brodo di pesce a me non sono
proprio andati giu', ma io ho un problema, col brodo di pesce...mi fa
schifo"
Tale e quale a suo fratello..... EEEVVAAAAAAAAIIIIIIIIIIII !!! ;-)
Giorgio

Raccapriccianti.
Report da mio fratello di ritorno da odierna cena nel medesimo
ristorante, dove ha tentato di sorbire altre cose:
Oribbilante! (e spennatorio).
Penso sara' bene starne piuttosto alla larga, uomo avvisato...
Ciao,
Antonio


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghettata

. penso che gli spaghetti debbano essere cucinati con i frutti di mare
ed il pomodoro fresco

ed il pomodoro fresco
ed era necessario un nuovo thread per dirlo ? :-))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ed era necessario un nuovo thread per dirlo ? :-))
Marysnow: anche a lei gli orsetti?
Alice
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

Marysnow: anche a lei gli orsetti?
eeehhhh ?????????

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farina americana

Un amico pizzettaro di Napoli mi ha detto che l'impasto della pizza
napoletana contiene la farina americana.
Chi puo' dirmi cos'e' e dove si compra?
Ciao.



Si e' vero. La puoi trovare anche sotto il nome di "MANITOBA". Ti consiglio, pero', di usarla sempre al 70-80% mischiata alla "00" normale.
Ciao,
         Claudio
--
Posted from 
twingo.tiscalinet.it
 [195.130.224.85] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolci natalizi

Cerco ,cortesemente aiuto per qualsiasi ricetta di dolci natalizi
con dosi e tempi di cottura.         ringrazio anticipatamente
cogliendo l'occasione per salutare tutto l'NG con simpatia Sante.

Io per natura cerco di arrivare ai miei obbiettivi con pazienza e
costanza nel pieno rispetto degli altri,ed è perciò che insisto
cortesemente e vi invito gentilmente ad aiutarmi nella ricerca di
tali ricette,regionali,nazionali e non,  importante per me avere
qualcosa di buono e nuovo da provare.Grazie ancora a tutti quelli
che mi aiuteranno e anche a quelli che non potranno.Un saluto a
tutti vi aspetto numerosi, se possibile e se ci sono problemi
potete rispondermi alla mia email personale visto che ogni tanto
il PC fà i capricci.Grazie ancora e ciao a tutti anche se è poco
che frequento il vostro NG.Ciao Sante


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam: tagliolini ai 4 p

TAGLIOLINI AI 4 P
400 gr di tagliolini
50 gr di burro
80 gr di prosciutto cotto
200 gr di piselli
1 bicchiere di panna
50 gr di parmigiano
sale, pepe.
Porre in un tegame con il burro il prosciutto tagliato a striscioline e
farlo appassire. Unite poi i piselli e fate insaporire qualche minuto
aggiustando con sale e pepe. Cuocete i tagliolini, scolateli e versateli nel
sugo. Rimestate, aggiungete la panna, toglieteli dal fuoco. Spolverate con
parmigiano e servite.

 ha scritto nel messaggio
news:wJiN4.33743$xt2.4...@news.infostrada.it...


 ops!! vero vero vero
che svista! Cambierò il titolo anche in archivio.
Ciao, biancaneve
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cipolline...

 `The Krazy One'  ::--------
->  "To reign is worth ambition, though in hell."   |  UIN: 21267457  <-
-<  "Better to Reign in Hell Than Serve in Heaven"  | ircnet: krazy98 >-
---** 9 out of 10 serial killers own cats. **---

aiutarmi? E' piuttosto urgente, stanno andando a male :-(
puoi farle semplicemente con un po' di olio, sale e un po' di zucchero
e lasciarle stufare..finche' sono cotte;.sono molto buone..
Valeria

 


aiutarmi? E' piuttosto urgente, stanno andando a male :-(
vuala' !
__________________________________
From 
ga...@mondadori.it
 Mon Jan 26 15:15:39 1998
Newsgroups: it.hobby.cucina
Subject: Re: * Come si fanno le cipolline in agrodolce?
From: 
ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti)
Date: Mon, 26 Jan 1998 15:15:39 +0100
INGREDIENTI
1/2 kg di cipolline gia' sbucciate
1/2 hg di pancetta tesa (non affumicata)
2 cucchiai rasi di zucchero
Sale
4 cucchiai di aceto
30 gr. di burro
PREPARAZIONE
Far fondere il burro con lo zucchero in un tegame largo (meglio
antiaderente o in alluminio)
Aggiungere la pancetta tagliata a dadini molto piccoli
Aggiungere le cipolline, in modo che coprano tutto il fondo del
tegame,
senza pero' sovrapporsi
Aggiungere l'aceto e salare
Rimescolare rapidamente, far riprendere calore, coprire ermeticamente
e
mettere il gas al minimo (meglio ancora se con una reticella sotto la
pentola, in modo che il calore basso basso sia ben diffuso).
Dopo una ventina di minuti girare le cipolline una a una, badando che
il
vapore condensato sul coperchio coli nella pentola.
Dopo un'altra ventina di minuti controllare e girare le cipolline che
sono
ancora bianche da un lato.
Dopo un ulteriore ventina di minuti il tutto e' fatto.
Le cipolline saranno molto scure (ma NON bruciate), tenere e
dolcissime.
O=:-)
marco

>Aggiungere la pancetta tagliata a dadini molto piccoli
Bellina la variante, accie!!!! Smack
Sandy

fuoco lento per 15 min. se  eš il caso unire un poš di acqua fredda.
Sulla confezione delle cipolline che ho comperato č riportata la
ricetta per le cipolline in agrodolce e dice di sbollentarle un attimo
prima di procedere come dici tu; č davvero necessario o la prossima
volta posso evitare di farlo?
Grazie
Federica
******************************************
http://utenti.tripod.it/ifer
 
Il sito di 
it.fan.tv.er
 
******************************************

 
Non so, io le ho sempre fatte cosi'.
Forse questo serve ad ammorbidirle un po'.
Immagino che siano buone comunque!!!
salutissimi
anna maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservazione congelatore

Scusate se la domanda � forse *vecchia* e nota: quanto tempo pu� essere 
conservato un cibo fresco **congelato** in freezer?
Premesso che com'� ovvio non pu� trattarsi di surgelazione ma congelazione 
avendola realizzata con un comune freezer domestico (con tutte le differenza 
che ci� implica a livello di variazione/degradazione organolettiche delle 
caratteristiche del cibo), la domanda in generale �: i tempi non sono molto 
lunghi vero ?
Due es. pratici:
- congelo un pezzo di carne fresco (3etti): quanti gg pu� stare li ?
- se invece metto in congelatore una conf. di surgelati presi in negozio ? 

BDM ha scritto:

Varia a seconda dell'alimento e del numero di stelle del congelatore. 
Sul manuale dell'utilizzatore c'� sempre la tabellina con le info che 
desideri.

 desideri.
Mi daresti *un'idea* per piacere, perch� il manuale non so' mica dov'�...:( 


E' un argomento su cui lcr sicuramente ti potrï¿œ dare il meglio di sï¿œ.

BDM ha scritto:

http://www.electrolux-ui.com:8080/master.nsf/HomePage
A self service...

 - se invece metto in congelatore una conf. di surgelati presi in negozio ?
un milione di anni ;-) (xchï¿œ non la toccherï¿œ mai piï¿œ...)
-- 
Mardot


beh, parliamone, ci sono dei polpi congelati splendidi, che poi ti 
scongeli quando ti pare!
...ma tu non dovevi essere a sciï¿œ?

 ...ma tu non dovevi essere a sciï¿œ?
macchesciï¿œ! in ufficio... :-(
-- 
Mardot


e le foto?

 beh, parliamone, ci sono dei polpi congelati splendidi
che appena arrivi a casa li metti nella PaP :)
senza passare dal freezer
felice&pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 senza passare dal freezer
giï¿œ lo dissi una volta che la Lag0st1na l'ho usata solo come recipiente 
per schiaquare le foto dagli acidi quando sviluppavo in b/n


Quelle che ho postato rappresentano la situazione di questa mattina per 
andare in ufficio.
-- 
Mardot


urka!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farcia pastiera

Scusate ma nella pastiera qual � il "rapporto ideale" grano cotto, ricotta, 
zucchero? (so' che ci va altro - tuorli, canditi, cannella ecc. -, ma a me 
interessano questi elementi al momento, perch� in una ricetta ho letto 
stesso peso grano-ricotta-zucchero, in un'altra ricotta e grano stesso peso, 
la met� del peso della ricotta in zucchero) 
 
 

 la metà del peso della ricotta in zucchero)
 
Credo che ognuno la faccia come cazzo gli pare. Grazie al cielo ancora
non hanno tirato fuori un disciplinare idiota come per la pizza
napoletana "doc".

 la met� del peso della ricotta in zucchero)
 
Credo che ognuno la faccia come cazzo gli pare. Grazie al cielo ancora
non hanno tirato fuori un disciplinare idiota come per la pizza
napoletana "doc".
 
bene (cio� male ma va bene lo stesso)
 
 

 napoletana "doc".
 
 
 
Mai dire mai... 
http://www.quotidianoitalia.it/index.php/it/component/k2/item/2919-pastiera-cioccolato-e-colomba-partenopea.html
 
 
Perch� sei cos� contrario a delle norme cui fare riferimento? Fatto certo � 
che normalmente si massacrano allegramente ricette tradizionali... 
 

 che normalmente si massacrano allegramente ricette tradizionali...
 
Sono contrario per quanto riguarda tutte le preparazioni tradizionali
e casalinghe in genere, ricette che nessuno ha inventato e di cui
nessuno può dire di detenere l'originale.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pollo imbottito

Qualcuno potrebbe procurarmi la ricetta?
Grazie
Angie

Dunque...
Prendi un bel pollo e puliscilo per bene, salalo e pepalo all'esterno e
un pò all'interno.
Il ripieno lo prepari soffriggendo in un po' d'olio e cipolla, il fegato
del pollo e u un po' di salsiccia fresca sbriciolata.
Bagna della mollica di pane raffermo e strizzala bene, aggiungi il
soffritto, un uovo, una presa di formaggio, sale e pepe, qualche spezia
(rosmarino o maggiorana) o qualche fungo secco rinvenuto in acqua
bollente.
Imbottisci il pollo e chiudi bene l'apertura.
Metti il pollo in forno caldo, in una pirofila con dell'olio, con il
petto in alto. Tempo? non so' regolati.
Quando e' ben rosolato aggiungi del vino bianco e ogni tanto bagna il
pollo con il sughetto.
Ciao,
fabrizio

Grazie
... il 19.12 (posso sbagliarmi al massimo di un giorno o due... ) la
Laura... no, non quella dei bucatini ignoranti, no... quella che ha
cambiato firma per non farsi confondere con lei (piccolo OT: come ti
capisco...!) ha postato una ricetta di "cappone ripino"... magari , se
solo la leggessi, potresti  scoprire che pollo e cappone si
assomigliano un pochino  e  che "ripino" vuol dire qualcosa di simile
ad "imbottito"...
Ti che dici... se solo la leggessi...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa la Zuppa Gallurese????

Dovrebbe essere un piatto tipico sardo...
Grazie a chiunque mi dia la ricetta!!!
Pippo.

Non siamo sardi ma abbiamo recentemente assaporato la zuppa gallurese e
l'abbiamo trovata ottima.
La ricetta che segue è tratta dal bel libro "Le ricette regionali italiane"
casa editrice solares.
per 6 persone
Brodo d'agnello e verdure 1,5 lt, pane casereccio 500 gr, cacio fresco 500
gr.
Disporre in una teglia uno strato di pane tagliato grosso e uno di formaggio
tagliato sottile, via di seguito, terminare con il formaggio, bucherellare
con un ago fino in profondità, coprire con il brodo e cuocere per 20 min ca
a 170° in forno. il brodo verrà assorbito.
Non abbiamo mai provato, fateci sapere.
Mario e Renata

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cantucci di Prato

C'e' qualcuno che conosce a Prato e dintorni una pasticceria, forno o negozio
che venda i VERI cantucci di Prato?
-----------------------------------------
Messaggio inviato con Excite Newsgroup.
http://www.excite.it/newsgroup

Ciao, i veri cantucci di prato li vendono al biscottificio MATTEI
(alias "Mattonella"), fra piazza del comune e piazza S. Francesco.....
Un po' in tutta Prato e d'intorni si vendono biscotti simili, magari
anche più buoni, ma quelli originali solo lì...
Simone

Nebula2 ha scritto:

qualche hanno fà sicuramente, ovvero quando c'era la vecchia
gestione. ora sono buoni ma neanche paragonabili a quelli...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ingredienti gelato di frutta

oggi ero in una gelateria e mentre aspettavo il turno ho letto diversi cartelli: "gelato a base di acqua, frutta, zucchero e farina di carrube", altri con "gelato a base di acqua, frutta, zucchero e meringa"
 
ovviamente non ci sono le merighe dentro, cosa può voler dire? preparazione a base di albume e zucchero per  dare consistenza?


 
si
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 si
 
grz


 
non solo consistenza ma anche per limitare la formazione di cristalli di 
ghiaccio e mantenere una certa cremosità

 ghiaccio e mantenere una certa cremosità
 
credevo che per quello bastasse la farina di carrube: quindi anche i sorbetti di frutta sono vietati ai vegani?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: passatelli con il pesce!

 Maria Elena
intanto dacci subito il ristorante che propina una simile delizia! Poi
credo proprio che l'impasto sia quello. Perchè cambiarlo? Il
parmigiano per me sta benissimo sullo spada specialmente in forma di
passatello. Magari mi terrei scarso di noce moscata e più abbondante
di buccia di limone.

 ha scritto nel messaggio 
news:b9dbc5aa-7b83-445a...@p13g2000yqc.googlegroups.com...


A Cervia alla Locanda dei Salinari sono meravigliosi e anche tutto il resto 
si mangia da dio.
Consigliatissimo.
A.M.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: strudel di mele di Zia B.

Sotto indicazioni telefoniche della Zia B., avendo a disposizione 
praticamente tutti gli ingredienti originali composti come un puzzle...
farina Glatt portata dall'Austria da Laura di Caro, burro austriaco 
anch'esso portatomi da Laura, mele piccole deliziose comprate domenica 
sul lago di Costanza, cannella comprata a Lindau e chiodi di garofano....
ho fatto lo strudel di Zia B.
Fare la pasta non è poi così difficile, è più a dirsi che a farsi, il 
trucco della palla messa a riposare sotto la coppa calda aiuta 
moltissimo, l'importante è infarinare benissimo la tovaglietta 
e....tirare, la pasta si allunga come una gomma da masticare :-)
Adesso la mia creatura è nel forno, profumatissima e enorme, ci ho preso 
talmente gusto ad allungare la pasta che ne è venuto fuori uno strudel 
lungo 50cm!
Per una donna del sud con innato il sogno del nord, queste, sono 
soddisfazioni :-)
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 
Dici anche in Groenlandia?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: R: fragolino (2): dove lo trovo a Roma???

 commerciale.
Io ho trovato anche in un discount un "Fragolino Villa Augusta - prodotto da
D.L  s.r.l. -  S.Stefano  Belbo - Italia". E' un imbroglio?
Sil


Come dice Gianmaria, tutti i fragolini che trovi in libera vendita  sono fasulli
(a meno che il gestore del discount non voglia rischiare di brutto, ma ne
dubito). Gli unici veri hanno un mercato "nero", in quanto hanno degli
ingredienti non premessi dalla legge.
joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stampo in silicone e caramello

Ciao a tutti,
vorrei usare uno stampo in silicone per fare la creme caramel ma ho un
dubbio: posso versarci dentro il caramello bollente oppure la sua
temperatura troppo elevata?
Grazie,
Simona

 wrote in news:cu75n3$2qd$1
@
balena.cs.interbusiness.it
:

In genere questi stampi sono fatti per temperature da -40 °C a +280° C.
Il caramello e' a circa 170 non dvrebbe dare problemi.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * GAZPACHO...

prendo un cetriolo e lo sbuccio, quindi taglio a fettine sottilissime
adagiando su un piatto: cospargo con poco sale e lascio, inclinato, a
scolare l'acqua amara di vegetazione...
intanto in una terrina metto dentro del pane abbrustolito e sbriciolato, 4
spicchi di aglio ben schiacciati, un peperone verde e rosso cubettato
finemente, una cipolla rossa, anch'essa finemente tritata, 4-5 bei pomodori
ben maturi, pelati e privati dei semi, quindi tritati. Condisco con olio e
poco aceto, sale e pepe o meglio, pimento... mescolo lungamente, agiungendo
almeno 2 tazze di acqua fredda , sempre amalgamando... unisco le fette di
cetriolo che ho sciaquato, strizzato e scolato, metto in frigorifero per
almeno 2 ore, servo in ciotole individuali con un cubetto di ghiaccio...
le mie varianti:
aggiunta di tabasco ed ancora una cucchiaiata di olio buono...
aggiunta di gamberoni sgusciati ed appena scottati...
aggiunta di porro affettato sottile e scottato in acqua bollente
il termine GAZPACHO o GASPACHO ha origini moresche, e significa pane
macerato...
in alcune città viene servito caldo, a Malaga viene servito con brodo di
vitello e guarnito con acini di uva e mandorle...
a Cordoba addirittura mettono PANNA e mais... a Segovia viene fatto su una
base di maionese e preparato con basilico e cumino...
Per voi...
--
RoDante da Fano
"...E quando trovate questo qualcuno particolare, tenetevelo stretto uomo o
donna che sia, amatelo, coccolatelo, stringetelo, esprimete i sentimenti con
baci e carezze, perche' e' importante trovare il giusto qualcuno da baciare,
da sognare... tutti abbiamo bisogno di un qualcuno da amare!!!..."

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fagioli a mollo

Per i fagioli secchi messi a mollo la sera prima č meglio usare acqua 
fredda,acqua calda o č indifferente?
grazie

 
Considerando che stanno a mollo dodici ore e che quindi anche se la 
metti bollente dopo poco è comunque a temperatura ambiente io parto 
direttamente da quest'ultima.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 ha scritto nel messaggio 
news:ee73u2$6tb$1...@nnrp.linuxfan.it...

Ok,il discorso regge però partendo con acqua bollente,questa avrà un effetto 
sui fagioli più o meno accentuato per cui non penso sia la stessa cosa.
grazie 

 fredda,acqua calda o č indifferente?
Io sapevo a temperatura ambiente, a meno che non si voglia fare
la cenerata, che pero' sapevo coi ceci, in cui si mette della cenere sui
..ceci appunto, separata da un canovaccio. Si versa acqua bollente e si 
lascia a mollo le dieci dodici ore solite. Ma non penso sposti molto.
E' la cottura che importa di piu', e coi fagioli va fatta piano piano.

 grazie
Io metto in acqua a temperatura ambiente con due cucchiaini di
bicarbonato.
Pino


acqua fredda e IMPORTANTISSIMO non acqua del rubinetto ma acqua minerale o 
comunque buona perchč questa falsa il sapore dei fagioli
poi la cottura lenta
ciao
-- 
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 poi la cottura lenta
Si fa presto a dire minerale; c'è minerale e minerale. O ci si vuole 
abbassare alla prima acquaccia che  si trova!!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 poi la cottura lenta
Che significa? Dal mio rubinetto esce acqua ottima (ho le analisi) 
sicuramente migliore della maggior parte delle acque cosiddette 
minerali, che nel 90% dei casi sono delle fregature, anche dal fatto che 
costano 1000 volte quella dell'acquedotto...

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:4507fba9$0$35067$4faf...@reader4.news.tin.it...

hai ragione mi sono limitato a dire buona ma anche ottima come la tua va 
bene :-)))))



minerale nel senso derivata dalle Miniere o comunque dal petrolio.
Altrimenti come si potrebbe sopravvivere alle polveri fini?


 abbassare alla prima acquaccia che  si trova!!!
Secondo me la piů adatta č quella della Fonte di Tabiano.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salume esagonale

mi e' sembrato di vedere una specie di salamino esagonale in un
norcino qui vicino.
qualcuno l'ha gia' visto?
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

norcino qui vicino.
esagonale in che senso? la sezione? la pianta? Specificare, per
favore: mi interessa!
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
---------------------------------------
Pls DO NOT visit my commercial web site 
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

favore: mi interessa!
una specie di salsiccia secca, solo che invece che assomigliare ad un
lungo cilindro assomigliava ad un lungo prisma a base (sezione)
esagonale... domani provo a prenderla, vala', che si fa prima...


esagonale... domani provo a prenderla, vala', che si fa prima...
Qualcosa di simile a un Landjaeger?
Pietro

>Qualcosa di simile a un Landjaeger?
ma quello non era il carro armato delle sturmtruppen?
scherzi a parte non so bene cosa sia il landjager, ma immagino un
parente del cacciatorino...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) ricordate l'esame che mi terrorizzava??

Questa volta credo proprio di averlo fatto bene!
Meno male perchè non ce la facevo più!
Saprò il voto lunedì.... a me basta averlo passato... Ed ora sono a -2!!!!
=))))
Manu/ che questa sera festeggia e brinda ed alzerà un bicchiere anche per
voi che avevate tifato per me!
--
If a turtle doesn't have a shell, is it homeless or naked?

 Meno male perchč non ce la facevo piů!
Grandissima! Cin-cin! ;o)))
Fenderina

 voi che avevate tifato per me!
complimenti! allora stasera bisogna proprio brindare!!

 Questa volta credo proprio di averlo fatto bene!
ottimo!
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"