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Titolo: Ristorante Giapponese (cosa ordinare ?)

Passeggiando in centro a Verona, capito davanti ad un ristorante giapponese,
proverei anche ad entrare ma visto il listino fuori esposto nasce in me il
dubbio su cosa ordinare.
Entro e domando "faccia lei", e mi ritrovo a mangiare solo pesce crudo?
Oppure domando "qualcosa di non crudo" e mi ritrovo a mangiare un
normalissimo controfiletto?
Se qualcuno di voi é un apassionato Nipponico in fatto di cucina, puó
consigliarmi un menu standard non troppo poco esotico e non estremamente
disgustoso alla vista?
Premetto che sono di bocca buona e non mi spaventano le novitá purché non si
muovano nel piatto o parlino la mia stessa lingua.
Grazie.

 
Non credo che servano carne umana, se e' questo che intendevi :-) So che
consumano una quantita' incredibile di pesce. 
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

bellezza del piatto 
Infatti la stupenda presentazione dei piatti, quasi un ikebana, e'
forse il requisito principe, non oserei dire piu' importante del
sapore ma poco ci manca. Sembra quasi un peccato rovinare la
composizione mangiandosela :-)
-- 
Gianmaria

 
La stessissimissima sensazione che ho avuto io... (considerato poi lo
scempio che ne ho fatto :-DDD)


 composizione mangiandosela :-)
come e' un gran peccato perdersi il cuoco mentre con un'abilita'
incredibile
ti prepara il tuo sushi al di la' del banco :))))
Liana


Allora, come ben ti dicono tutti, cose disgustose alla vista è
difficile che ne trovi.
Comincia con una minestra di miso, è deliziosa.
Poi credo che per l'esperienza dovresti provare il sushi. Sicuramente
nel menu c'è un sushi misto (nigiri +  maki), ceh mi sembra uan buoan
opzione. Normalmente sono dei nigiri sushi (polpettine di riso sushi
con sopra un filettino di pesce crudo) e un maki sushi (rotolo di riso
sushi con pesce crudo avvolto in alga nori e tagliato in -normalmente-
6 parti). Se no chiedi appunto del maki sushi, per esempio di tonno (il
mio preferito), o se vuoi cominciare senza pesce crudo, con cetriolo o
surimi.
Se vuoi esplorare altre possibilità, chiedi un tempura di verdure o di
gamberi (sono fritti in una pastella che dovrebbe essere leggera, poi
dipende un po' se quel ristorante lo fa bene o no). Puoi chiederlo
anche dopo il sushi, non c'e' problema.
Per bere, birra o té (caldo o freddo -quello freddo e' delizioso,
amarognolo), o acqua, o sake.
Anna
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

orientale. Erano 3 rotolini di sushi con varie salsine...
i tempura....gloriosi! (se fatti bene), sia quelli di verdura sia
quelli di gamberi; anche la zuppa di miso consigliata in altro msg è
squisita (sto dando delle dritte a chi non regge il pesce crudo:-).
Quanto poi all'estetica, si sa, i giap sono maestri....
Io in Giappone non ho mai messo piede, però ricordo un pasto ottimo a
Francoforte in un ristorante vicino all'Alte Oper, in un tavolo con in
mezzo una piastra su cui il cuoco tagliava velocissimo e grigliava
verdure, fettine di filetto, pesce. Cucina molto sana leggera e
prelibata. Conto astronomico (mi pare 200DM a testa), ma tanto pagava
l'azienda (giap pure quella!) :-)))
toshiro joaquimoto


--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

Tendo a precisare, vista l'ostilitá con cui mi si attacca, che non nutro
nessun odio e nessun preconcetto contro la cucina giapponese; la non
conoscenza di alcune cose non é necessariamente da interpretare come odio
nei confronti delle stesse.
Grazie per i consigli, proveró al piú presto.

 Tendo a precisare, vista l'ostilitá con cui mi si attacca
O__o
Mary
--
vai...@libero.it
 - 
vai...@galactica.it
ICQ 48490199
Non un muscolo si è mosso. Nessuna brezza agita le foglie. L'aria è ferma.
Ho cominciato ad amarti senza fare un solo passo. Senza neanche un battito
di ciglia. Non so neppure quando è successo.
C. Schine

 ha scritto nel messaggio
news:8uouep$8ga$1...@fe1.cs.interbusiness.it...

Continuate a dire che il morbo della mucca pazza non esiste.....
Questo è anni che si fa di Pearà, e guardate i risultati!
Ciao .Schigi.

 nei confronti delle stesse.
Scusa, ma chi ti ha mostrato ostilita'? Ti abbiamo dato consigli e
condiviso con te le nostre esperienze.


disgustoso alla vista?
Credo che nulla nella cucina giapponese abia aspetto disgustoso o si
muova. Se hai diffidenza verso i prodotti crudi (che trovi in sushi e
sashimi) puoi orientarti su tempura (fritti), yakitori (spiedini),
teppanyaki (cotti davanti ai commensali su un tavolo a piastra) o
sukiyaki (mi perdonino i puristi se lo descrivo come una specie di
bourguignonne orientale :-)). Fai esercizio con le bacchette e non
infilarle nelle pietanze che e' contrario al galateo locale.
Se vinci il timore del crudo, cmq ne vale davvero la pena.
buon appetito           Giuseppe
-- 
Giuseppe Brivio (
gbr...@libero.it
)
http://web.tiscalinet.it/giuseppebrivio

io sono stata la prima volta ad amsterdam, ovviamente ci ha servito un
giapponese, se parlava un'altra lingua sicuramente non era l'italiano,
in inglese non mi sono voluta cimentare... eppoi se riesco a far da me
io evito sempre di chiedere informazioni... dicevo chiediamo un sushi
ed un sashimi... le cose piu' note.... arriva la zuppa ed io ho
rispoleverato le memorie dei  cartono jappo... portare la ciotolina al
viso non lasciare il piatto sul tavolo e arrabbattarsi per far far
chilometri alla bacchette, cosa impossibile da fare d'altronde...
ho apprezzato immensamente di piu' il sashimi...ossia pesce crudo
punto basta...lo rotoli nella soia... il sushi e' un pacchettino di
pesce e riso  con inserzione (dipende dal posto pero') di piccola
quantita' di wasabi (che copre il tutto secondo me) e tenuto insieme
da un qualcosa con lievissimo retrogusto dolciastro, lievissimo,
beninteso, ma a me disturba. Il pesce crudo e' stata una sorpresa...
sa meno di pesce del pesce, quel che puo' non piacere e' la
consistenza magari, ma a me e' piaciuto molto e lo consiglio...
il tempura... certo. mmhh bbuono
baci
l
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

muova.
Sull'aspetto disgustoso ti potrei anche dare ragione, sul
muoversi perň ho informazioni di prima mano. Un amico
nippoparlante trovavasi in Giappone. L'ultima sera prima
della partenza i suoi amici decisero di portarlo a mangiare
in un ristorante di lusso, dove ordinarono aragosta (roba da
trecentomila a cranio). Arrivň un bellissimo piatto con al
centro un'aragosta con la parte anteriore ancora ingusciata
e la coda decorativamente tagliata e disposta a ventaglio.
Solo che, quando qualcuno fece per prendere delle fette di
coda, la povera bestia cominciň a scappare, spostandosi di
diversi centimetri nel piatto. Paolo non riuscě a mangiarla.
Alice T.
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

 diversi centimetri nel piatto. Paolo non riuscì a mangiarla.
arghhhhhhhhhhhh!!!!
la mia unica esperienza in fatto di cucina giapponese è stata qui a MI
qualche w.e. fa: sono stata in un locale cino-giappo in corso Lodi
abbiamo mangiato tempura di gamberi e verdure (fritto delicatissimo), e
piccoli maki sushi semplicemente deliziosi!
una domanda: li accompagnano con zenzero sottoaceto, o sbaglio? era piccante
e dal sapore particolarissimo, lo adoro!
abbiamo poi integrato la cena con piatti cinesi di nostra conoscenza, mi è
piaciuto il locale perche' il cuoco giappo lavorava in una specie di vetrina
e i filettoni di pesce fresco erano tutti in mostra, pronti da trattare
indubbiamente ci tornero' a provare gli altri piatti, le zuppe e gli
spiedini, tutto sommato ho aspettato un bel po' prima di provare il giappo e
me ne pento :-)
baci!
    Consy[Affamata]Dall'Ufficio

abbiamo poi integrato la cena con piatti cinesi di nostra conoscenza
E qui urge, però, organizzare una puntata al cinese vero di
via Giusti! L'unico posto a Milano, almeno che sappia io, in
cui un cucina non regnano i precotti pieni di glutammato di
sodio!
Alice T.
-- 
Programmers do it all night,
but only if you’re debugged.

via Giusti!
quello carocarocarocarocaro?

quello carocarocarocarocaro?
No, quello che sembra una mensa.
Alix



China Snack Bar.
Io ci andavo quando ancora stava in via Rosmini, e per chi non lo
conosceva era qualcosa di notevole: una stanza di 15 mq. con sei
tavoli attaccati attaccati l'uno all'altro e una fila paurosa al di
fuori il venerdi' e il sabato...
Se poi ti scappava la pipi' avevi la possibilitą di passare dalla
cucina, per raggiungere il bagno in cortile.  Presente quei monolocali
piccoli piccoli con il cucinotto che si vergogna di rubare spazio al
resto della casa? La cucina dello snack bar seguiva quella filosofia 

 troppo forte.
miiiii, se non sbaglio lo avevo visto da Castroni... quasi quasi me lo
procuro e lo smangiucchio in un simil-sushi casalingo :-)
    Consy[OraSazia]Dall'Ufficio

No, quello che sembra una mensa.
China Snack Bar.
Io ci andavo quando ancora stava in via Rosmini, e per chi non lo
conosceva era qualcosa di notevole: una stanza di 15 mq. con sei
tavoli attaccati attaccati l'uno all'altro e una fila paurosa al di
fuori il venerdi' e il sabato...
Se poi ti scappava la pipi' avevi la possibilità di passare dalla
cucina, per raggiungere il bagno in cortile.  Presente quei monolocali
piccoli piccoli con il cucinotto che si vergogna di rubare spazio al
resto della casa? La cucina dello snack bar seguiva quella filosofia e
si componeva di un coridoio STRETTISSIMO dove lavoravano due cuochi
l'uno arrampicato sull'altro.  Tempi eroici.
Forse per contrappasso, ora e' divenuto una vera mensa, enorme e
luminosissima di neon, e la qualità del cibo mi pare ne abbia un po'
risentito.
Pur restando in generale apprezzabile, mi sembra che di glutammato ci
diano discretamente dentro, anche se forse di precotti no.
Per spingersi qualche via piu' in la', sono stato colpito assai
favorevolmente da Jubin (o qualcosa di simile) in via Bramante,
all'angolo con Paolo Sarpi.  Un fidato amico che e' stato piu' volte
in cina mi ha assicurato che il cibo, pur molto diverso da quello che
si mangia in loco, e' quanto di piu' simile si riesca a trovare a
Milano, e i prezzi non sono comunque esosi (50k in due).
Unico problema, il posto e' piccino anche quello, e se si fa un raduno
forse viene un po' difficoltoso.

 No, quello che sembra una mensa.
DOVE STA???????
organizziamo per sabato prossimo??!?!??!!?!
BTW, il sabato ho iniziato a sperimentare una specialita' agonistica molto
interessante: il salto del pranzo :-)
Torno a casa dagli allenamenti che inizia a imbrunire (ci vado alle 14:00
con una abbondante colazione delle 11), mi faccio un frullato
lattezuccherodicannabananaepera e poi a cena posso sbafarmi di tutto:
l'altra settimana abbiamo fatto un risotto-party niente male :-)))
Chi organizza?
    ConsyDall'Ufficio

diano discretamente dentro, anche se forse di precotti no.
Quando ci ho mangiato io era tollerabile. E che fosse
tollerabile č dimostrato dal fatto che non ho vomitato dopo.


tollerabile è dimostrato dal fatto che non ho vomitato dopo.
Nel senso che tu vomiti SEMPRE quando vai in una bettola???


per sabato e' difficile perche' non accetta prenotazioni: o ci vai
presto o (se si e' piu' di dieci persone) rischi di stare fuori al
freddo e alla piova (e che piova, se viene come oggi!).
In settimana e' piu' facile.

fuori il venerdi' e il sabato...
...e si mangiava stupendamente, fin verso il 97/98....col
trasferimento, chiisa perchè, la qualità del cibo è crollata. Cmq, una
dritta: Hong Kong, in via Schiapparelli, vicino alla Staz.Centrale.
VERO cibo cinese non precotto. Sulle 50mila, ma alla grande. Di fronte
al ristorante, attraversata la strada c'è il loro take-away ugualmente
buono.
Per quanto riguarda i take away cinesi, cmq, imho il meglio è quello
di Via Scoglio di Quarto, quella viuzza che collega la piazza di Porta
Ticinese con l'Alzaia, venti metri dopo il concessionario delle
automobiline Smart, sullo stesso marciapiede.
joa quing

Per carita': piu' che tollerabile e anche piu' che discreto.
No, io dicevo la quantità di glutammato: quando c'è troppo
gluttammato io poi vomito (o quanto meno non digesrisco).
Alice


gluttammato io poi vomito (o quanto meno non digesrisco).
Ad Aruna viene un cerchio alla testa dopo pochi minuti.
Quando cucino cinese ( solo per lei, a me non piace) non lo uso per
nulla; tutto sommato non e' che sia cosi' necessario.
-- 
Gianmaria

No, quello che sembra una mensa.
piccolo piccolo scarno scarno?
susan


piccolo piccolo scarno scarno?
Scarno scarno ma mica tanto piccolo.
Alix


via Giusti! L'unico posto a Milano, almeno che sappia io, in
Nessuno ha provato quello in via Palazzo Reale? Io lo trovo ottimo.

nulla; tutto sommato non e' che sia cosi' necessario.
Un mio amico commerciante di materie prime mi spiegava che il
glutammato nella cucina cinese viene usato come sostituto del sale
semplicemente perche', data l'enorme estensione della Cina, nelle zone
interne sarebbe stato praticamente impossibile procurarsi del sale a
costi umani.
Per tale motivo e' stato utilizzato il glutammato, che sarebbe un
sottoprodotto della melassa.
A logica, quindi, da parte nostra dovrebbe essere del tutto possibile
utilizzare il normale sale, che magari dara' un sapore un po' diverso,
ma non provoca quel problema di cerchio alla testa che risulta
abbastanza comune.
 
Non garantisco sulla veridicita' della notizia, ma a me l'hanno
raccontata cosi'.

 e dal sapore particolarissimo, lo adoro!
Se vuoi ho una ricetta a casa. Non l'ho mai postata perche` non
trovando uno degli ingredienti, l'aceto di riso, l'ho fatta con aceto
normale ed e` venuta immangiabile (troppo forte). 
                  Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 normale ed e` venuta immangiabile (troppo forte).
A Madrid puoi trovare l'aceto di riso anche al Corte Inglés, adesso -
ma se comunque vuoi più scelta, c'è il Tokyo-Ya, vicino a General
Perón, dove hanno tutto quel che serve per cucinare giapponese.
E lo trovi anche già fatto (credo che ci sia bisogno di uno zenzero
diverso dal normale, ma fors emi sbaglio).


utilizzare il normale sale, che magari dara' un sapore un po' diverso,
Leggasi "migliore".
Alix ;-P


 e dal sapore particolarissimo, lo adoro!
Le fettine sottili rosa e leggermente piccanti sono
effettivamente di zenzero, marinato in aceto di riso (mi pare)
con un'erba che gli da' il colore rosa e un pochino di sapore.
Molto buono, e ottimo rimedio contro la nausea (si conserva in
frigo per mesi).
La salsina verde piccantissima che come sapore assomiglia
vagamente alla senape forte e' wasabi (che in giapponese vuol
dire "lacrime"), la base e' rafano giapponese, anche qui
mischiato con aceto e altre cose. Io ci vado matta...
Ciao,
Anna

Se non mi sbaglio lo zenzero ha anche un enzima particolare che serve ad 
aiutare la digestione del pesce crudo, o mi sbaglio?
BOH!!
-- 
Bye El Panta Grue
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Cleopatra era una faraona ma si è 
fatta fregare come una pollastra
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INFOGIAPPONE - 
http://www.egroups.com/group/infogiappone


sodio!
Enno! Come fa notare Marco più sotto, c'è anche un cinese vero in via
Palazzo Reale. Cucinano loro (niente precotti) e lo si capisce dalla
grande quantità di clienti cinesi che lo affollano. In più, niente
musichette pseudo orientali, dragoni verdi fosforescenti ammennicoli e
pacchianate che popolano normalmente gli altri cinesi.
Io e il Cooked ci siamo sempre trovati bene.
Claudia

Enno!
Essě! Mica ho detto che č l'unico in assoluto, ho detto che
č l'unico di mia conoscenza.
Alix / in questi casi sono felice di sbagliarmi


Alix / in questi casi sono felice di sbagliarmi
Vabbč risolviamo: un bell'incontro-test-confronto del GARRMIN: 
a pranzo uno e a cena l'altro. Se per l'ora di merenda se ne trovasse
un terzo potremmo poi finire la giornata tutti all'ospedale in
overdose di tč al gelsomino.
BURP! ;-)
Claudia

Vabbč risolviamo: un bell'incontro-test-confronto del GARRMIN: 
Ma prima non si doveva andare dalla Tullia? ;-P
Alix


 Grazie.