Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: campionato mondiale del pesto III^ edizione (cucina sportiva)

http://www.pestochampionship.it/
anche quest'anno è andato, ed il premio al vincitore è tornato in
liguria.
ale


avrei voluto esserci, anche per fare un brindisi con bruno pizzul, un
grandissimo.
--
massimo

 grandissimo.
Effettivamente stanno facendo un gran bel lavoro di promozione (anche
in giro per il mondo), e li apprezzo molto.
Conto di esserci la prossima.
Ti iscrivi?
ale


come assaggiatore, volentieri. come cuoco lasciamo perdere, lo faccio
col mortaio giapponese, sai le risate?
--
massimo

 
http://www.pestochampionship.it/
bello, veramente bello, mi son letto il regolamento ed è anche 
obiettivo, l'unico appunto è la possibilità di poter utilizzare il 
proprio mortaio, non specificano se vale anche per il pestello, un 
particolare non indifferente...
potrei anche iscrivermi, mortaio e pestello entrambi in legno di ulivo, 
li massacro, in 40 minuti gliene faccio tre varietà diverse :-P
PS x Capsy
Ora glielo dici tu a mia moglie che le noci il disciplinare non le 
prevede vero? Perché sabato sera mi avete fatto fare pure una fig di 
m..... e Laura me lo ha pure menato... metaforicamente purtroppo!
DAL DISCIPLINARE
Gli ingredienti previsti, tenuto conto del disciplinare del Consorzio 
del Pesto Genovese, sono:
  il basilico genovese DOP della riviera ligure
  i pinoli italiani
  l'aglio di Vessalico (Imperia)
  il parmigiano reggiano DOP
  il fiore sardoù
  il sale marino delle saline di Trapani
  l'olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure.
Non è consentito usare ingredienti diversi.
-- 
Mardot

 col mortaio giapponese, sai le risate?
chiamalo mortaio, chiamalo batàn, chiamalo suribachi, sempre allo
stesso scopo servono.
Il pesto è diventato internazionale, l'ultima volta ha vinto (con
pieno diritto) un americano di origini koreane che lavora in un
ristorante ligure a San Francisco.
Insomma, anche un milanese può, o no? :-)
(dalle zigrinature come lo togli? lo lecchi via?)
ale

 Non è consentito usare ingredienti diversi.
Ma tu non eri contro le varie DOP?
ale (in metamorfosi)
http://pestoebatan.blogspot.com/2009/08/il-pesto-quando-alla-tradizione-si.html

 
http://pestoebatan.blogspot.com/2009/08/il-pesto-quando-alla-tradizione-si.html
macchemmefregadeldop! infatti stavo a sindacare sul nocisi'/nocino'
ovviamente per me, nocino'
poi lasciamo perdere sul resto del discilinare, che non c'ho tempo che 
vado a Trapani per salarmi il pesto nel mentre che mia moglie � a 
Vessalico a sarchiare l'aglio....
-- 
Mardot


bella domanda.
per un po' ci ho messo degli spaghetti e un po' d' acqua di cottura,
con remenata.
poi ho adottato uno spazzolino a setole rigide, non ne rimane un
grammo.
--
massimo

 grammo.
Stesso sistema che uso per la grattugia.
ale

 Vessalico a sarchiare l'aglio....
Ti dimentichi degli zii sardi a mungere per il pecorino e dei cugini
emiliani a far invecchiare il parmigiano.
(a proposito un centinaio di anni fa avresti dovuto avere anche dei
parenti in olanda, per farti portare il formaggio olandese, come da
"disciplinare" dell'epoca).
ale

as wrote:

Ziocc... giapponesi anche li? C'e' mezza Napoli che sta a rosica'...
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosè 

> Ti iscrivi?

Foste in USA ci sarebbe gia' stato chi lo pesta in un cannone del settecento 
con il pistone per la polvere...
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 emiliani a far invecchiare il parmigiano.
per un certo periodo i genovesi l' hanno chiamato "piacentino"
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

 ah, ma il basilico te lo danno loro all'inizio della gara. Iscriviti.
a) Occorre la nascita / residenza in Liguria?
b) Si puo' stappare bocce prima - durante - dopo la preparazione?
c) Si puo' insultare i giudici?
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

 La ricetta *attuale* più diffusa non le prevede.
perché non siamo più così taccagni.......
-- 
Mardot

 per un certo periodo i genovesi l' hanno chiamato "piacentino"
E? successo a tantissimi prodotti alimentari di prendere, in varie zone, il 
nome non della loro zona d'origine ma della zona da cui veniva spedito nei 
vari posti. Per arrivare in Liguria passava dal piacentino, e di li viene 
quel nome. Lo stesso accadde per lo Stilton, che la nobilta' di Londra 
incontrava in questo ridente paesino e che di conseguenza battezzo' Stilton, 
anche se in realta' quel formaggio, almeno in origine, non proveniva da quel 
paese.


 c) Si puo' insultare i giudici?
Non è espressamente vietato dal regolamento
(Però è vietato aggiungere sputazzi che non siano il tuo sudore mentre
pestelli diversi)
Che si fa? ci si iscrive per il 2011 in una manciata di IHC con rutto
libero (inizia a diventare interessante)?
(comunque, prima, ci sono le eliminatorie).
ale

ViLco, è vero che hai detto...

cuesta non la sapevo. grassie.
