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Titolo: Mi consigliate un menu economico?

Ho gente a pranzo sabato e voglio fare un bella figura senza per forza
spendere una fortuna.
Mi consigliate un menu composto da antipasto/primo/secondo ?
E' indifferente carne o pesce, non vorrei superare i 25? calcolando che ho
una dispensa/congelatore molto forniti.
Grazie a tutti!

 Mi consigliate un menu composto da >antipasto/primo/secondo ?
Allora...
Visto che l'autunno si avvicina direi che come antipasto sarebbero graditi
dei crostini e cioe' pane (tipo toscano) abbrustolito con sopra ad esempio :
-brie (o gongorzola)  e noci
-formaggio (mozzarella) e funghi
-salmone ed erba cipollina
-tonno e cipolline tritate
-gamberetti , rucola e salsa rosa
da servire appena sfornati .
Ad ogniuno un piatto con 4/5 crostini (dipende dalla dimensione e dalla loro
fame!)
Come primo direi spaghetti alla carbonara o gnocchi alla fontina da
prepararsi nel seguente modo :
Ingredienti per 3 persone:
400 g di gnocchi di patate
120 g di fontina tagliata in fettine sottili
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di panna
un pezzetto di burro
sale q.b.
Preparazione:
Mettete sul fuoco, in una pentola ampia e bassa con 2 litri di acqua salata.
Nel frattempo accendete il forno al massimo.
Con un pezzetto di burro ungete il fondo di una pirofila bassa da forno.
Appena l'acqua bolle, versate gli gnocchi e cuoceteli ad ebollizione
moderata finchč vengono a galla.
Man mano che vengono a galla scolateli con una schiumarola, sgocciolandoli
bene ed adagiateli nella pirofila da forno.
Cospargete il tutto con il parmigiano grattugiato, la panna, ed infine
coprite con le fette di fontina. Mettete in forno fin quando la fontina č
fusa.
Servite caldissimo nella pirofila.
Come secondo invece dei petti di pollo al curry e mandorle accompagnati da
patate al forno, oppure i piu' classici straccetti di manzo con rucola ed
aceto balsamico accompagnati da cavolfiore in bescamella
Per finire una bella macedonia di frutta
Ciao Hastral

 Mi consigliate un menu composto da >antipasto/primo/secondo ?
 Allora...
     ANTIPASTO
Io opterei per una bruschetta che puoi fare nel forno se hai il grill...
procurati del pane pugliese, del buon aglio e pomodori abbastanza sodi...
Con un buon olio d'oliva li "uccidi" tutti!
Servile roventi e fumanti e l'olio mettilo durante la cottura
Antipasto rurale e povero, ma sempre efficacissimo.
    PRIMO
Maccheroncini alla Sabbia: 
Pane grattuggiato, olive nere snocciolate tagliate in due o quattro
spicchi,
noci tritate non troppo finemente, soffritto in abbondante (per tirare la
pasta) olio d'oliva con aglio e cipolla tritata 
Tira in padella i maccheroncini
aggiungi le olive, le noci e spolvera con il pane grattuggiato che avrai
precedentemente fatto leggermente imbrunire e asciugare per qualche decina
di secondi in una padella antiaderente, continua a tirare per qualche
secondo poi servi spolverando di prezzemolo e infine "benedici" il tutto
con una spruzzata di pepe macinato fresco. Parmigiano grattuggiato
OBBLIGATORIO!
(se nel pangrattato aggiungi della paprika, non ti preoccupare, secondo me
non se ne accorge nessuno!)
  SECONDO
Peperoni verdi fritti e patate lesse! ( mi viene l'acquolina in bocca,
giuro!)
Fai lessare un tot di patate a seconda di quanti sarete.
Considera che il piatto consiste di un paio di etti di patate lesse a testa
e peperoni fritti per riempire il piatto dato che il peperone non č
leggerissimo da digerire ti consiglio di non esagerare, anche se verrebbe
da mangiarne dei chili...
Fai friggere a fuoco molto lento dei peperoni verdi tagliati in due o
quattro spicchi, a seconda della grandezza; anche qui in abbondante olio
d'oliva, falli rimanere finche non si riescono a schiacciare sulla padella
senza praticamente spingere, ci vuole piů o meno un ventina di minuti,
comunque servili caldi e il sale mettetelo solo quando i peperoni sono sui
piatti, molto sale, sia sulle patate che sui peperoni e condisci le patate
con l'olio di cottura dei peperoni perché č strampalato.
Dicono che sono ricette etrusche, ma prendi con le molle quest'ultima
affermazione perché io ci credo poco.
Comunque ti garantisco, per esperienza, che con il minimo di sbattimento
"sindacale" farai una gran bella cenetta "mediterranea"
Fammi sapere se hai apprezzato
Cal 
-- 
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> Mi consigliate un menu composto da antipasto/primo/secondo?
Difficile darti un consiglio rientrando nel budget senza nemmeno sapere
quante persone sono invitate, ci provo...
Allora, crostini con pomodori, olio e origano e crostini con melanzane e
olive nere per iniziare in entrambi i casi, poi:
Versione Pesce
- Antipasto: crema di ceci/fagioli cannellini con gamberoni (uno pro capite)
e rucola servita in una ciotola di pasta brisée oppure polentina con sugo di
vongole
- Primo: risotto con radicchio trevigiano e gamberetti oppure spaghetti con
cacio e bottarga
- Secondo: filetti di cernia in crosta di patate oppure cartoccio di trancio
di salmone (o filetti di trota salmonata) con verdurine e frutti di mare
Versione Carne
- Antipasto: tortine di risotto allo zafferano su crema di asparagi (va bene
anche quella pronta) oppure timballini di melanzane e/o zucchine con ricotta
aromatizzata su crema di patate e curry
- Primo: soufflé di tagliolini con carciofi e speck oppure lasagna al pesto
- Secondo: arrotolato di tacchino con edam e crema tartufata oppure trancio
di prosciutto in crosta
Ehi, ma niente dolce???
Allora non mi aspettare... eheheh... ;o)
*BYE*

 Ti propongo:
Antipasto:
- involtini di bresaola e robiola oppure (più economici e ottimi) due patè
uno di tonno e uno di prosciutto cotto da servire con crostini;
Primo:
una pasta alla carbonara che anzichè prevedere la pancetta ha le zucchine;
Secondo:
- Filetto di maiale al forno in crosta di pane (veloce e ti assicuro
gustosissimo).
Sono ermetica perchè ho un pò fretta, se ti interessa qualcosa ti scrivo in
dettaglio la ricetta.
Simo

 gustosissimo).
Come realizzi la crosta di pane?

Io averi pensato a:
Antipasto
Cestini di grana con verdure fritte e menta
(zucchine,melanzane,peperoni)
Verdure grigliate
Crostini alle vongole
Primo
Fettucine allo zafferano con vongole e zucchine
Secondo
Filetto di trota salmonata in crosta

 Come realizzi la crosta di pane?
Prepari in una ciotola del pane grattuggiato al quale aggiungi sale, pepe e
un misto di sapori tritati finemente (io metto rosmarino, maggiorana, timo,
salvia (poca) e qualsiasi altro sapore  può piacere o comunque puoi trovare
in base alla stagione)
Avvolgo il filetto in questo composto in modo tale creare una vera e propria
crosta (quindi non una semplice impanatura).
Metto il tutto in una pirofila e aggiungo un filo d'olio. Forno (180°-200°)
per i primi minuti con la funzione Grill, in modo che il pane assuma qul
colore dorato, e poi funzione normale per il resto del tempo (il tempo è in
funzione del peso, dai 20 ai 30 min). Eventualmente per completare la
cottura puoi anche coprirlo con la stagnola, in modo resti più morbido.(A
volte bagno anche con un goccio di vino)
Il filetto lo taglio direttamente nella pirofila in modo che le fette di
carne rimangano qualche minuto nell'olio aromatizzato della cottura.
Simo

affermazione perché io ci credo poco.
Fai bene. A meno che gli etruschi fossero arrivati in America con un
paio di millenni d'anticipo.
Pietro