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Titolo: fondo bruno

in molte ricette francesi è previsto l' uso del fondo bruno.
C'è una alternativa (o un sostituto) alla lunga preparazione dello
stesso?
Grazie

capsy ha digitato con sudore:
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si, comprarlo già pronto o solubile.
prego 

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ho comprato del fondo bianco solubile (in una confezione gigantesca!!)
ma non lo ho trovato molto buono.
Hai qualche marca specifica da consigliare?
ciao

 ciao
star,knorr, stai sulle più famose se poi sei vicino alla francia loro hanno 
confezioni da un kg già diluito, liquido da usare pronto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:%jgyj.1435$q53....@tornado.fastwebnet.it...

Domanda:
ma perche certe cose non vengono vendute in Italia?
sono capitato in Svizzera e ho trovato la salsa da arrosto della knorr , e' 
eccellente, cosi' come ho trovato i dadi di pollo senza glutammato , sono 
fantastici , perche certe cose non arrivano anche qui ?

 fantastici , perche certe cose non arrivano anche qui ?
E meno male!!!
Ma che gusto hai, che ti piace il sapore artificiale?

lcr_pll ha scritto:
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Forse al penny market o al lidl può trovare qualcosa.
Oppure si può sbizzarrire con la salsa di soia, o la worchester.


Parli di cose ben diverse di un fondo bruno già pronto.
Ultimamente sono stato in un ristorante di livello medio alto, vicino a 
Bra, dove mi hanno servito un piccione con su un fondo bruno 
evidentemente già confezionato.
Non credo di sbagliarmi, di piccioni ne ho cucinati parecchi e so come 
viene il loro fondo.
Sinceramente pagare 35 euro per un piatto con su condimento industriale, 
anche se probabilmente di qualità, mi ha fatto girare i coglioni.

anche se probabilmente di qualità, mi ha fatto girare i coglioni.
Hai fatto partecipe lo chef del giramento?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

  
of course, ma ha fatto finta di non capire

 ha scritto nel messaggio 
news:47cbfaa9$0$10618$4faf...@reader2.news.tin.it...

Che significa? non tutti hanno probabilmente il tempo che hai tu da dedicare 
in cucina per preparare un fondo bruno,  preferisco non privarmi di niente 
e comunque gustare un'ottima alternativa.
Evidentemente non lo hai assaggiato perche non ha affatto un sapore 
artificiale.

  
Dipende dallo chef.  Una volta in una trattoria "tipica" sulla chiantigiana 
fu espresso qualche dubbio sui funghi di un piatto di pappardelle.
In successione protestarono vivacemente il cameriere, il cassiere 
(probabilmente il proprietario) e da ultimo lo chef. questi se ne ando' 
urlando, per tornare con una cassetta di funghi, sulla quale faceva bella 
mostra un coltello buono forse per aprire un cocomero. minimo 35 cm di lama. 
  sicuramente inutilizzabile per lavorare i funghi.
pessima impressione, del suo atteggiamento e di come si e' presentato.
Paolo

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Uhm, tiro a indovinare: Ristorante Guido a Pollenzo?
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sicuramente inutilizzabile per lavorare i funghi.
Utile invece per una velata minaccia? ;)


  
il tapino pero' prese male. credeva di aver a che fare con il solito turista 
a spasso nel chiantishire.  si trattava invece dell'amico Sandro, uno che 
vive del postulato assoluto "non mi pigli per il culo con i soldi miei". 
Oltre tutto grande cercatore e quindi esperto di funghi.  Non si fece 
impressionare neppure un poco.  il resto della tavolata era di motociclisti 
rozzi sporchi e cattivi, che ancora oggi raccontano l'aneddoto ai nipotini!
Decisamente il cuoco con la coda di paglia aveva sbagliato bersaglio.
Paolo

 
E non ci tengo proprio ad assaggiarlo. Tirare fuori un sughino dalla 
carne che si cuoce non mi sembra particolarmente difficile o lungo. Il 
fondo bruno già pronto è come il ketchup, appiattisce quello su cui lo 
metti. Se poi ti piace, è un tuo problema.

 metti. Se poi ti piace, è un tuo problema.
... ma come sei esagerato , a me piace molto e come a me a tantissime 
persone,  non e' un mio problema ma un gustoso piacere da assaporare nei 
momenti in cui si ha poco temnpo a disposizione.
Prima di sentenziare comunque abbi almeno il buon gusto di assaggiare le 
cose di cui si discute , altrimenti astieniti dal dare risposte affrettate e 
molto probabilmente sbagliate per il solo gusto di doverti sentire sempre ai 
primi posti. A volte si ottiene l'effetto contrario...!

 fornello per ore.
Io, invece, le uniche volte che ho fatto il fondo bruno, è quando mi 
sono scordato le pentole sui fornelli :oD


Che vuoi che ti dica: se ti piacciono quelle cose lì, goditele.

 Che vuoi che ti dica: se ti piacciono quelle cose lě, goditele.
Dissero cosě anche a Paris Hilton quando si comprň la prima webcam.
Poi col tempo...
http://www.youtube.com/watch?v=iApaJ8KWD7k

 
http://www.youtube.com/watch?v=iApaJ8KWD7k
piccole webcam crescono

artificiale.
nel senso che visto che il tuo palato non lo sente, allora è assodato
che non lo abbia ?
-- 
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