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Titolo: Grande Bressanini! Parla dello zucchero

https://www.youtube.com/watch?v=NgZw2mhCLLM&list=PLTZe6-ib6ktozYKhL7vgHr8gSTYzVbWcd&index=1
 
cicero®
--

 cicero®
 
Però c'è una cosa che mi piacerebbe chiarire.
Posto che la cosa della "truffa dello zucchero" è chiaramente una 
bufala - come purtroppo un buon 90% delle denunce da "massima 
condivisione" di quel tipo, ed è drammatico pensare che sarà sempre più 
difficile distinguere quel 10% che magari ti dice qualcosa di 
significativo - è possibile immaginare (o addirittura è risaputo) che 
lo zucchero possa essere interamente raffinato fino a diventare 
"bianco" e poi, successivamente, "ri"portato a essere "grezzo, di 
canna" attraverso la riaggiunta di melassa, proprio come fa Bressanini 
nel suo video?
Col risultato che lo zucchero "grezzo" sarebbe davvero uno zucchero che 
ha ricevuto un'ulteriore processo rispetto a quello raffinato, e che, 
per dirne una, si potrebbe avere dello zucchero grezzo di canna 
partendo dal saccarosio estratto dalle barbabietole?

partendo dal saccarosio estratto dalle barbabietole?
 
Non vedo il motivo di aggiungere melassa, con costi aggiuntivi, ad uno
zucchero già raffinato, quando è più semplice vendere zucchero di
canna non raffinato. 
cicero®
--

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 canna non raffinato. 
 
Non puoi vendere un intermedio di un processo produttivo semplicemente 
tirandolo fuori da un reattore.


 tirandolo fuori da un reattore.
 
Esatto, e questo mi fa pensare che sia tutt'altro che improbabile che il 99% dello zucchero di canna si ottenga con questo processo, partendo dallo zucchero bianco.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 zucchero bianco.
 
Le percentuali esatte non le conosco, ma di certo era IL metodo usato 
fino a qualche anno fa.
Puo' essere che oggi qualcuno abbia messo in piedi un impianto che 
permetta di arrivare a un grezzo, commerciabile. ma deve trattarsi di 
un impianto apposta, con costi non da poco.
 
In ogni caso, supponendo, invece, che i grezzi in commercio siano 
effettivamente recuperati da intermedi di sintesi, devono comunque 
essere purificati e preparati per essere confezionati e venduti, con 
costi che ne alzano il prezzo (dai reattori escono delle marmellate 
improponibili e invendibili).
E visto che si tratta di intermedio, la sua purificazione e' certamente 
piu' costosa (come rese) di quella di un finito, per cui ci sta che un 
grezzo costi piu' del raffinato (i cui processi, oggi, sono talmente 
standardizzati da aver abbassato i costi a livelli improponibili per un 
grezzo).
 
Insomma, che lo zucchero di canna grezzo costi piu' del raffinato, mode 
a parte, ci sta.


Albus Dumbledore ha spiegato il 11/04/2017 :

No però non ho capito, mi sembra che dici due cose diverse tra la parte 
sopra e questa. Cioè: era una procedura in uso anni fa, o si fa ancora 
così?

 e questa. Cioè: era una procedura in uso anni fa, o si fa ancora così?
 
Inizialmente, era l'unica.
Oggi, credo che qualcuno che produca un grezzo senza sporcare il 
raffinato ci sia.
Pochi, ma forse ci sono.


così?
 
La paranoia dello zucchero che non è zucchero e se lo è basta non dirlo, ha 
fatto si che si siano impostate linee di produzione ad hoc. Business is 
business!
 
Gi 
 
 
---
Questa email Ã¨ stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 business!
 
Oddio, oggi devo essere rallentato: non ho proprio capito.

Oddio, oggi devo essere rallentato: non ho proprio capito.
 
Se vuoi:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/06/miti-culinari-5-le-virtu-dello-zucchero-di-canna/
 
cicero®
--

 Pochi, ma forse ci sono.
 
a vedere 
 
COM'E' FATTO !
 
sembra che ce ne siano parecchi, 
sorry non ricordo la puntata,
ma si vedeva uscire zucchero 
colorato dagli impianti, senza
che vi fosse rimellassamento
 
ed altra puntata dove si vedeva zucchero di canna bianco immacolato
 
 
felice pago
 
lassame
.

 Oddio, oggi devo essere rallentato: non ho proprio capito.
 
Ha ripetuto quel che avevo accennato sopra.
Inizialmente, era solo preparato /sporcando/ il raffinato.
Col tempo, e col crescere della domanda (leggi: maggior mercato), 
qualcuno ha pensato che potesse valere la pena investire per produrre 
espressamente zucchero grezzo; per cui, oggi, non tutto lo zucchero di 
canna e' prodotto dal raffinato, ma una parte viene ottenuta 
"interrompendo" la catena produttiva del raffinato a uno stadio 
intermedio.
Sono impianti apposta il cui costo e' stato ritenuto un investimento 
grazie ai vegani de' sta' ceppa!
