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Titolo: un po' di cucina uzbeka

Salve,
un mia amica uzbeka mi ha insegnato questo piatto spettacolare.
Merita una prova, è facile e normalmente conquista tutti.
Ingredienti:
patate lesse intere
carote lesse intere
cipolla (megli fresca)
1 barbabietola
1 barattolo grande di maionese
2 uova lesse
acciughe sotto sale (o aringhe sotto sale)
Prendere un piatto piano molto grande
Grattare le patate con lo strumento con cui normalmente si fanno le carote
julien (utilizzare i buchi più grandi altrimenti diventa un purè); si deve
formare sul piatto
uno strato di patate non molto alto, quanto basta per coprirne la superficie
(stile nevicata)
A questo punto si provvede ad una spolverata di cipolla (precedentemente
tagliata fina fina) e ad una di acciughe (anche queste a pezzettini), non si
deve esagerare né con le acciughe, né con le cipolle.
Grattare sopra le carote come avevamo già fatto con le patate.
Ripetere tutto una seconda volta.
Infine grattate sopra tutto la barbabietola, sempre con le stesse modalità
utilizzate per patate e carote.
Dovreste adesso essere davanti ad una "cupola" rossa.
Prendere la maionese e spalmarla abbondante su tutta la superficie.
L'ultimo tocco è dato dalle uova:
si grattano anche queste sulla maionese (questa volta utilizzando i fori
piccoli).
L'aspetto finale e un po' quello di una torta mimosa!
Immancabilmente pensano tutti che si tratta di un dolce.
Non ho messo le quantità di patate, carote, ecc, perchè come potete
immaginare variano in base alla grandezza del piatto.
SPero di essere stata chiara, fatemi sapere le impressioni...


    Chiarissima, manca solo il nome della pietanza... io la assporavo in 
un ristorante russo di Torino, fatta con le rape rosse e servita fredda! 
:-P  Non ricordo però come si chiamasse nel menù... :-[
    Salut!
                        'o.
__
  Life is too short to drink bad wine!

 :-P  Non ricordo però come si chiamasse nel menù... :-[
Il nome in russo è qualcosa del genere "podka....shubai"
che significa aringa sotto la pelliccia


 
Seljodka pod shuboj (shůbaj e´come viene pronunciato, quindi ricordavi
giusto :-)
Ciao,
Anna MCM

Anna MCM wrote:

    Giusto, sul listino in italiano era "aringa in pelliccia".
    Sigh! Che nostalgia, non vedo l'ora che si sistemi la frattura per 
poterci tornare!
    Salut!
                        'o.
P.S.
    Anche il piatto con i funghi e la panna acida che la mitica Anna MCM 
espone in un altro post faceva parte del menu...


 
Grazie per la mitica... in effetti scrivo dal Valhalla degli dei
nordici! :-DDD
Consiglio per le letture per far passare la noia da frattura: Arto
Paasilinna, Il figlio del dio del tuono, ed. Iperborea (e anche gli
altri libri dello stesso autore finlandese, editi in italiano sempre da
Iperborea).
Bye,
Anna MCM


                            'o.


 Maxx da Helsinki
Terveisin!
Anna MCM da Stoccolma

 
Hai ragione, ricordavo male, e´ proprio "la dolce cuoca dei veleni" (den
ljuva giftkokerskan in svedese)...
Hej då!
Anna Maria

 SPero di essere stata chiara, fatemi sapere le impressioni...
Mi sa che deve essere buonissima, la vorrei fare con una variante se
possibile: cosa si potrebbe mettere invece della barbabietola, a qualcuno
non piace ;o)))
Ciao
Gio