Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PÂNNA DA CUCINA

 !! Se non ti piace sei pregato di non offendere nè commentare, grazie !
OK, non commento
(qualcuno che ha voglia di farlo al posto mio? Magari visitando prima
con attenzione cosa si trova scritto dentro a
http://digilander.libero.it/nennaki
 ?)
O=;-)
marco

 (qualcuno che ha voglia di farlo al posto mio? 
C'è già stata una polemica, più o meno stesso argomento, stesso 
soggetto. Inutile riaprirla, non c'è capacità di comprensione.
luizzz


http://digilander.libero.it/nennaki
 ?)
arrivi tardi per inasprire la polemica
gia' lo abbiamo fatto
angie
--
icq.2326941
Vuoi essere anche tu una guida di supereva?
http://guide.supereva.it/vuoi_esserci.shtml
--

 ha scritto nel messaggio
news:3E566149...@virgilio.it...

Infatti, lasciamo stare.
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
Ecco il nostro sito
http://digilander.libero.it/nennaki/


http://digilander.libero.it/nennaki
 ?)
Certo che immettere in rete quelle cose richiede coraggio... e
pertanto ti rispetto, per il coraggio che hai... 
RoDante

 pertanto ti rispetto, per il coraggio che hai...
A quali ricette ti riferisci, a quelle con la panna?
Quindi gli chef come te sono tali solo perchč non la usano?
E' vero, sono principiante, ma qui c'č qualcuno che sta esagerando. C'č
qualcuno troppo sicuro di se. Siate piů umili e rispettate anche gli altri
che non sono *chef importanti* come tanti tra voi.
Ogni volta che si parla di qualcosa arrivano i *cultori della scienza
culinaria*.
Il grande Totň avrebbe detto:- Cuochi provetti?... NDRANGHETE!!!


Il grande Totò avrebbe detto:- Cuochi provetti?... NDRANGHETE!!!
No, avrebbe detto... PINZELLACCHERE... 
Buona notte   
RoDante

culinaria*.
Nenna'
bell 'e mamma'
non sei la sola
e vero che a volte spazio per chi se la cava solo coll'uovo al
tegamino qui, non si trova :-)
Ma e' anche vero che tu sei come dire
"un tantino umbratile"
...impara anche a conoscere le persone..per cui val la pena di
prendersela..
Ti assicuro che fa tanto
Senza rancore


Senza rancore
precisazione
la mia rispota era a Nennaki
quindi le minacce in privato evitatele
grazie


 che non sono *chef importanti* come tanti tra voi.
Non sono intervenuta in passato su questo argomento perche' non amo le
flame. Rimane pero' un fatto. Anzi, piu' di uno.
Innanzitutto, se una persona mette in rete (su un sito o su un ng) un
pensiero - che in questo caso si concretizza in una o tante ricette - lo fa
perche' cerca un confronto con gli altri. Altlrimenti si fa il suo bel sito
e non lo pubblicizza. Se lo apre, se lo gode da solo, e magari si canta pure
*vir'o' sito quanto e' bello*.;-)
In secondo luogo, il fatto di essere grandi  chef non c'entra assolutamente
nulla. Su una cosa pero' non mi sento/non ci sentiamo di transigere: la
cucina puo' essere anche semplice e facile, ma non puo' prescindere dall'uso
di ingredienti di PRIMA qualita'. Altrimenti non e' di cucina che stiamo
parlano, ma di altro.
Allora: aggiungere panna ai propri piatti e' una scelta di gusto (e, come
tale non puo' essere discussa). Aggiungere invece panna UHT, che piu' che
alla panna assomiglia - nel sapore e nella consitenza - a vinavil
cementificato, e' una scelta di qualita' e , come tale, puo' e deve essere
discussa.
Tu puoi scegliere di fregartene, come stai facendo, ed  e' tuo diritto.
Potresti pero' anche scegliere di mettere da parte l'orgoglio e provare *i
sapori alternativi* che ti vengono proposti. Potrebbero non piacerti ma
potresti scoprire anche un modo per migliorare i tuoi piatti e le tue
ricette. E magari crescere, culinariamente parlando.
Solo, peccato per te, stai scegliendo di non farlo. E' una tua scelta. Ma e'
nostra scelta continuare a fare delle critiche a TUTTE le ricette che
passano da qui. Alle tue, alle mie e a quelle di tutti. Per quanto mi
riguarda, e' il solo modo che conosco di crescere. E, ti assicuro, nel mio
caso e' contato MOLTISSIMO. :-))
Il tutto, ovviamente, detto senza protervia alcuna. :-))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

sito,  fa una certa impressione :)
ao'
c'hai la sindrome del troll
io faccio che per ammorbidire i toni  e mi prendo le minacce in
privato
e tu infierisci? :-))


 e tu infierisci? :-))
... e' la seconda volta che usi *in pubblico* la parola minaccia (che in
se', non e' un termine *leggerino). Ti dispiacerebbe chiarire il senso di
questa cosa? Altrimenti rimane quasi una mezza accusa, rivolta a tutti e a
nessuno. Il che, non e' una bella cosa.
(e, prima che ti piglia n'altra sindrome, chiarisco che ce l'ho con il
minacciatore e non con il minacciato ;-)


 ricette. E magari crescere, culinariamente parlando.
Avevamo già discusso su questo argomento e quando ho risposto a Marco Gatti
avevo specificato che non volevo aprire nessuna polemica, avevo scritto no
comment apposta, ma a quanto pare l'orgoglio lo deve mettere da parte
qualcun altro visto che ogni appiglio è buono per alzare polveroni !! Qui
non si discute, ma si offende e la cosa è ben diversa, lo dimostra il fatto
che alcuni del NG mi hanno scritto in mail privata perchè non si osano
chiedere perchè altrimenti schucchiaiati !!! Io sono d'accordo che ognuno
debba intervenire, sono stata la prima a chiedere consiglio, ma le parole
per esprimere un' opinione si dovrebbero prima pesare.
---


minacciatore e non con il minacciato ;-)
vabbe' dai
giusto per fare il prezzemolo nel mio post
vabbe te lo concedo
giusto perche espatriando hai perso il senso dell'umorismo :-D


aver risposto male a nennaki.
give me five, sorella :-D


 lo vedi che non capisci mai? :-))
No.  E' notorio che io il senso dell'umorismo non ce l'ho. E ti confesso un
segreto: ne sono pure ben felice! :-)


 sito,  fa una certa impressione :)
Solo per avere opinioni da più persone . Non ci guadagno nulla a pubblicare
le ricette, l'ho fatto solo perchè qualcuno che le gradisce possa
usufruirne. Non posto per sentirmi dire : brava, complimenti, fantastico,
slurp, gnam, sei un mito !!! Si vede che non hai ancora capito come sono
fatta.



wrote:
[...]
Mo' mi spieghi come hai "incidentalmente" scritto la "Â". O l'hai
fatto apposta? O hai una tastiera particolare? ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

che non sono *chef importanti* come tanti tra voi.
bum...  con tanta gentilezza e rispetto ti dico questo... sei l'ultima
persona che puo' parlare di umilta'.... 15 persone che ti dicono una
cosa e tu nemmeno vacilli con un minimo dubbietto.... se questa non e'
l'esatto contrario di umilta' io non so che altro sia...
e che c'entra il rispetto... mancanza di rispetto e' insultare
qualcuno e qui nessuno ti ha detto nullla... a parte che con
quell'ingrediente ottieni schifezze.... e questa tu la consideri
mancanza di rispetto ? no non lo e'. Houston abbiamo un problema
linguistico...
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

usufruirne. Non posto per sentirmi dire : brava, complimenti, fantastico,
quindi tu le tue ricette non le metti mai in discussione ?... dico
cosi' perche' io son diversa... provo qualcosa magari mi piace anche
molto ma ritengo ci sia SEMPRE un margine di miglioramento... quindi
posto qui per vedere cosa mi dicono.... se non di gusto lameno a
lievello estetico. ma secondo me un margine c'e' sempre. Per le
ricette cosi' come per le persone.



OK, non commento
(qualcuno che ha voglia di farlo al posto mio? Magari visitando prima
con attenzione cosa si trova scritto dentro a
Mi attacco a caso.
Ora devo ammettere una cosa: io la panna la uso e anche non troppo
raramente. Preciso di usare quella fresca della Centrale del latte di Milano
e non quella da cucina ma sempre di panna si tratta.
Adoro i piatti unici e molto spesso, come ieri sera, ho cucinato il pollo al
curry con contorno di riso basmati. La panna mi pare indispensabile per
l'intingolo o almeno così ho sempre pensato.
Avete delle proposte alternative, tenendo presente che un piatto unico
abbinato ad un riso cotto al vapore ha necessariamente bisogno di "puccetta"
e non voglio altre ricette, voglio mangiare il pollo al curry e abbinarlo al
riso. confesso che ogni volta che apro una confezione di panna o scartoccio
un dado mi sento un po' in colpa ultimamente e non capisco come mai.........
MarinaV/ che ha sempre panna fresca in casa

un dado mi sento un po' in colpa ultimamente e non capisco come mai.........
latte di cocco
ho assaggiato un pollo fatto con una salsetta con spezie variegate tra
cui il curry
e Silvia Lussi
mi ha detto di aver sostituito la panna con il latte di cocco
Silvia Lussi...
ndo sei?


ricette cosi' come per le persone.
beh per le ricette sono daccordo....
per le persone un po' meno
ma il + delle volte....
da quel che vedo nei gruppi in cui si discute di cucina....
nessuno mai ammetterebbe che una sua ricetta e' sbagliata....
questo semplicemente perche' chi ha passione per la cucina...non
riesce a vedere oltre il suo ricettario :-))))


 Laura C.
Certo che le metto in discussione, anche se in questo NG non ho mai postato
nulla con la panna da cucina, quindi non vedo perchè Marco Gatti si sia
permesso di farlo notare scrivendo *In effetti, con in signature un sito in
cui si prevede l'uso di PANNA DA CUCINA, meglio non commentare* anche perchè
non era per nulla attinente all'oggetto del post.
Ho solo pubblicato sul mio sito alcune ricette inviatemi (quindi non mie)
perchè non tutti abbiamo gli stessi gusti e quindi a qualcuno sarebbero
potute piacere. Non ho mai detto che il mio è un sito di alta cucina, nè di
essere uno chef.


chiedere perchè altrimenti schucchiaiati !!! 
il mondo (ops.. l' ng) e' veramente crudele con te e quelli della setta uht.
ti e' stato detto piu' volte, da sfiancarsi, che quelli che tu ritieni
"attacchi" sono solo legittime critiche a chi si espone, come fai tu,
pubblicizzando un sito.
O rispondi nel merito, o, come ti ha suggerito Teresa (gennarino) dai il link
solo a "amici" fidati (quelli da cui guardarsi), quelli che ti dicono "hai
ragione" anche quando dici cazzate.
-- 
ciao
massimo

riso.
prova a cercare la ricetta di Gianmaria - ok, oggi sono buono, eccola
http://www.ilmac.net/romano/ihc03/msg00083.html
ti si aprira' la porta d'oriente.
-- 
ciao
massimo

 molto, grazie ai suggerimenti avuti qui.
Esattamente quello che e' successo a me. Che ho imparato MOLTO piu'
di quanto sia riuscita a *insegnare*. :-))


 ti si aprira' la porta d'oriente.
Se poi vuoi che ti si apra anche la porta d'occidente, vai a fare un
giro qui.
www.gennarino.org/chicken.htm
L'esecuzione di Gianmaria in persona fotografata passo a passo.:-)


L'esecuzione di Gianmaria in persona fotografata passo a passo.:-)
il tuo sito sta diventando una vera miniera, complimenti.
-- 
ciao
massimo

Avete delle proposte alternative, tenendo presente che un piatto unico
confesso che a volte la panna certo che la uso anche io...
maggiormente con la carne ma faccio poco testo perche' la canre a  me
"lavorata alla francese" piace molto. Ci stavamo azzuffando :-)) sulla
UHT su cui nemmeno io transigo... ma se parliamo di panna fresca da
cartoccino... beh  no qui non si puo' gridare all'anatema !! adesso
apprezzo di piu' un condimento per pasta non cremoso con i sapori
delineati e non omogeneizzati... ma sulla canre riesto ancora un po'
francesizzata. 


essere uno chef.
e qui chef lo sono in pochi... pero' se quando qualcuna qui sul gruppo
entra e chiede una ricetta e tu consigli un giro sul tuo sito... il
consiglio parte comunque da questo ng e quindi un po' ci riguarda... 
il sito di gennarino che noi stessi consigliamo quando qualcuno chiede
ricette che gia' sono state sistemate li'... beh e' come un po' se
appartenesse in piccola piccolissima percentuale a tutti noi e se
qualcuno trovasse un qualsivoglia strafalcione... teresa sarebbe la
prima a dire ohibo' e' vero !!! quindi e' vero che il sito e' tuo e lo
gestisci come meglio credi... ma quando cominci a consigliarlo
partendo da qua, ha senso che noi diciamo la nostra.


-- 
maddai
che anche io continuo a mandare a quel paese
ma non viene nessun dubbio :-)


non era per nulla attinente all'oggetto del post.
eddai Nennaki
piu' ti inkazzi piu' si divertono..
anche io quando ho cominciato assiduamente a scrivere quissu', e ci
scrivevo anche prima che i cuochi itineranti scoprissero interne
ho esordito con una ricetta colla panna :-)
Poi...te lo ripeto...non inkazzarti per quel che dicono tutti gli
altri...
ma solo per *qualcuno* di questi altri
altrimenti ti fai il sangue amaro


segreto: ne sono pure ben felice! :-)
non e' che non cell'hai e che lo hai lasciato al sud del rubicone :-D


 il tuo sito sta diventando una vera miniera, complimenti.
Grazie. Ma la maggior parte del merito va, come ho gia' detto, a chi
mi ha aiutato e - bonta' sua - continua a farlo. :-)


 ma le parole per esprimere un' opinione si dovrebbero prima pesare.
Cioč essere ipocrite?
Dire che č buono ciň che buono non č?
Non pensi che in pubblico tu dici le tue cose e gli altri dicono le loro?
Ch etu usi il tuo stile e gli altri usano il loro?
Omologazione ai tuoi parametri?
Piccolo egocentrismo, vero?
----
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo Ă¨ la fame)
Don Quixote

 e quindi a qualcuno sarebbero potute piacere.
Quindi ogni ricetta, anche la piů fetente, ha diritto a un posto 
sul tuo sito? Cosě, acriticamente?
Alice
-- 
[...] non ci rendiamo conto che siamo tutti in preda
di un grande smarrimento, di una follia suicida.
          Giorgio Gaber, “Verso il terzo millennio”
http://aretino.net/f451/

 slurp, gnam, sei un mito !!!
Peccato cheqì quando qualcuno ti fa degli appunti, per quanto 
garbati, tu non prendi la medicina come una bambina grande, ti 
metti a battere i piedini e vanti le molte mail di complimenti 
che ti arrivano.


 sul tuo sito?
Ma scusa se io scrivo in italiano perchè mi rispondi in polacco, senza
offesa per nessuno. Se ho scritto che ho pubblicato ricette anche non mie
non significa che pubblico qualsiasi ricetta. Se parli solo per dire
qualcosa.... cerca un argomento che possa mettere in luce qualche tuo
pregio.
Se vuoi commentare qualcosa detto da me, impegnati quantomeno a capire
quello che che scrivo e non portare i discorsi all'estremo per renderli
ridicoli. GRAZIE.
Se l'assurdità di qualche mia ricetta a cui credo ti riferisca è la panna,
non metterla e diventerà una ricetta sana. Non ci vedo ASSURDITA' nelle
ricette del mio sito. Con queste "frasi fatte" dimostrate di non essere
persone con cui colloquiare; io ad esempio mi sono stancata di dire sempre
le stesse cose.
Se quello che volete è l'allontanamento da questo NG ditelo, io non vi darò
fastidio, me ne vado, non credo di morire senza it.hobby.cucina.


 e quindi a qualcuno sarebbero potute piacere. 
In altre parole: ci sono persone che mi hanno inviato delle 
ricette che evidentemente loro tritengono essere ottime ma che 
io... Non so... Però siccome ho un sito, le pubblico lo stesso 
perché a qualcuno potrebbero pure piacere.
Un direttore di un giornale non permette nemmeno ai suoi 
redattori di pubblicare articoli in aperto e stridente contrasto 
con la filosofia del giornale stesso. Se tu hai le riserve che 
traspaiono dal tuo messaggio («[...] non tutti abbiamo gli 
stessi gusti e quindi a qualcuno sarebbero potute piacere»), per 
quale motivo hai pubblicato quelle ricette sul tuo sito? Se, al 
contrario, le ricetti ti piacciono, per quale motivo devi 
indossare la foglia di fico del "me le hanno spedite altri" e 
non rivendicarne, se non la maternità, quantomeno 
l'apprezzamento?


chiedere perchè altrimenti schucchiaiati !!!
Questo, al contrario di quanto hai capito, non vuol dire *vantarsi di
qualcosa* bensì semplicemente riportare un vero problema che affligge molti
del NG, la scortesia di MOLTI FREQUENTATORI!


 io... Non so...
E chi l'ha detto? Le ho pubblicate perchè a me piacciono e non mi aspetto di
avere tutti visitatori appagati da quella ricetta. Se tutti avessero gusti
uguali, da manuale, saremmo dei robot e per fortuna mia, non credo di far
parte di quella categoria. Quando tutti son d'accordo categoricamente su una
cosa mi viene il pensiero che molti si accodino senza saperne il motivo.



E' un sito che contiene le ricette per chi vuol preparare un menu'
diverso da quello di una mensa aziendale e non ha molta dimistichezza
con la cucina. Ricette di facile preparazione e dal nome ad effetto,
ricette simili a quelle con cui si cimentano tutti gli autodidatti che
si avvicinano per la prima volta ai fornelli. 
E' meglio un piccolo successo che ripetute delusioni per velleitarie
imprese.
Certamente non paragonabile con quello di gennarino, e' come
paragonare l'aritmetica delle elementari con l'esame di analisi II a
ingegneria. Pero' se arrivi a fare analisi II e' perche' c'e stato
anche chi ti ha avvicinato all'aritmetica.
In sintesi e' un sito che puo' avere un suo ruolo e da non guardare
come un alternativa a gennarino.
Per quanto riguarda la panna uht considera che a sud del tevere la
panna fresca e' un prodotto che adesso inizia a far capolino in
qualche scaffale della grande distribuzione, qui sul mercato trovi
panna uht oppure i succedanei vegetali (hopla' et similari), di facile
preparazione e lunga conservazione.
Su questo stato di fatto incide anche il clima, montare e a mantenere
la panna fresca con temperatura ambiente che supera i 25 gradi non e'
impresa facile e se non sbaglio nennaki posta da palermo.
P.S. Almeno il 75% dei ristoratori italiani propone ricette non molto
dissimili da quelle di nennaki.
ciao
ciccioformaggio... che e' di passaggio.

 dissimili da quelle di nennaki.
e infatti non mi vedono più in questo 75%.
lzzzzzz

riportare un vero problema che affligge molti del NG, 
Gurada che sei tu che hai il problema, non il NG attivo, cioè gli
sriventi, che qui ci sta e ci convive e non frignotta.
Tu stai dicendo che se entri in una sociatà dove il rutto a fine
pranzo è un rituale non tollerato ma desiderato, e ne esitono
tantissime, tu dici che tutti sono maleducati perchè non si conformano
ai tuoi valori espressivi?
Sindrome di Napoleone,per caso?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

se non sbaglio nennaki posta da palermo.
No da Torino, ma le origini sono calabresi e napoletane.
Hai fatto una perfetta recensione del mio sito, complimenti e grazie.


 ai tuoi valori espressivi?
E magari aggiungi "Ci sono anche altre persone che se ne sono 
lamentate con me...".


)
Insomma, sono anni che non cucini con la panna, ma nel tuo sito 
proponi una ricetta palesemente tua (in quanto non è indicata 
alcuna altra paternità nè maternità) che contiene uan quantità 
enorme di panna, il tutto affermando che le ricette che sono 
presenti sul tuo sito ti piacciono (che siano altrui, che siano 
tue)... Allora, questa ricetta è tua e ti piace (e di 
conseguenza la fai) ovvero è altrui e/o non ti piace, e di 
conseguenza non la fai? E se la fai, perché dici che sono anni 
che non cucini con la panna? Lo stesso discorso vale per i 
"Tortellini in crema saporita" e per chissà quante altre ricette 
presenti nel tuo sito.


cosa mi viene il pensiero che molti si accodino senza saperne il motivo.
ricominciamo. (anche se visto che non mi rispondi ormai penso di
essere nel killfile)
Il sito lo fai per aiutare altri e qui ci siamo
ci sono molte ricette utili e qui ci siamo
dici anche tu che le cose fresche sono meglio di quelle conservate...
quindi e' una questione di filosofia: se una persona non sa cucinare e
viene sul tuo sito, non sa che per quella preparazione va bene pure
usare roba fresca...es panna fresca... no non lo sa, anzi va al
supermercato e compra apposta quella uht perche' glie lo hai detto tu
!!!! magari li' accanto c'era la fresca e lei non la prende pèerche'
non sa che puo' usarla. Ecco la responsabilita' che hai con il tuo
sito... se poi da qualche parte ci vuoi scrivere "in mancanza di panna
fresca usate la uht che e' uguale" sei padrona di farlo anche se io e
altre 800 persone non riteniamo che lo sia, ma se tu credi davvero,
senza vacillamenti che siano uguali, scrivilo !!! il sito e' tuo e
puoi farlo. Pero' a quella poveretta che non lo sa diglielo almeno che
se compra quella fresca la preparazione le riesce meglio !!!!!!


impresa facile e se non sbaglio nennaki posta da palermo.
appunto infatti potrebbe indicare panna fresca con una nota da qualche
parte.


Hai fatto una perfetta recensione del mio sito, complimenti e grazie.
ma io non ho mai detto che il tuo sito fa schifo e devi eliminarlo...
anzi !!!! suggerivo, suggerivo di cambiare solo l'indicazione ad una
che non sa cucinare di prendere direttamente quella... anche se non la
trova normalmente...  un giorno se la vede davati e si dice ohh e'
quella che avrei dovuto prendere... aspetta che la prendo anziche'
l'altra e cosi' la provo... basta solo la dicitura panna fresca (molto
meglio della uht ma se non la trovate prendete pure quella...)
eccheccevo' ???????


 partendo da qua, ha senso che noi diciamo la nostra.
 Sono stata la prima a chiedere consigli, critiche e suggerimenti. Non mi
sono offesa stai tranquilla.


 non sa che puo' usarla.
Mi dici in quale ricetta ho scritto nel sito panna UHT ? Ho scritto panna da
cucina.


cucina.
oppps ma la panna uht e la panna da cucina son la stessa cosa !!! ecco
dove sta l'inghippo :-))) i bricchetti di panna fuori frigo... sono
quelli la famigerata panna da cucina... se scrivi panna frersca si
capirebbe invece che e' quella da frigo !!!


 capirebbe invece che e' quella da frigo !!!
Aaaaaaaaaaaa  io per panna da cucina intendo quella che non si monta è ovvio
che è preferibile quella fresca !! Ecco perchè tutto stò macello !! Ora mi
tocca fare un nuovo post di chiarmento ??? Help me.
Comunque provvederò a correggere sul sito.


 si monta Š ovvio che Š preferibile quella fresca !!
La panna fresca esiste solo di un tipo. La panna UHT viene 
vendura sia come "panna da cucina" che come "panna UHT per 
dolci".
Alice Twain


 --
Nennaky, la panna fresca, quella che trovi nel brick, tipo latte, per 
intenderci, quella nel banco frigo, si monta, non ha zuccheri aggiunti, 
ma si monta.
La puoi usare montata oppure così com'è, mentre la panna da cucina, uht, 
appunto, la trovi fuori frigo, perchè è a lunga conservazione e non si 
monta, e se la eviti, è meglio.... :-)
-- 
Tamara
www.straffic.it

 presenti nel tuo sito.
Tortellini in crema saporita è mia, vero,  non cucino da anni con la panna
perchè non me ne è venuta la voglia, ho pubblicato sul sito quelle ricette
perchè comunque non  rifiuterei di prepararle.


 dolci".
ok ok....nel banco frigo ho sempre visto la panna da montare o da cucina
(stesso brick) oppure solo da montare che io uso per i dolci...ecco perchè
mi ostinavo :-)) Tutto chiarito.

 monta, e se la eviti, č meglio.... :-)
Stessa risposta che ho dato ad Alice : ok ok....nel banco frigo ho sempre
visto la panna da montare o da cucina (stesso brick) oppure solo da montare
che io uso per i dolci...ecco perchč mi ostinavo :-)) Tutto chiarito.


 anni con la panna perchŠ non me ne Š venuta la voglia
Dunque tu non hai piů voglia di cucinare con a panna, ma 
consigli agli altri di farlo... Interessante...


 visto la panna da montare o da cucina
no, non è una polemica, ma c'è un vizio di fondo, la panna "da cucina" è 
solo quella UHT, non esiste una panna da cucina fresca, quella fresca, 
non ha nessuna differenza con quella per dolci, è un unico prodotto, che 
puoi usare o montato e dolcificato, o non montato e quindi per 
"cucinare" piatti. Se dici "da cucina" tutti intendono quella uht, credo 
che l'errore sia qui.
ciao
-- 
Tamara
www.straffic.it

 consigli agli altri di farlo... Interessante...
Se per te è interessante il mio discorso... buon prò ti faccia! Sembra un
discorso normale, non rcredevo di attirare ulteriormente l'attenzione di
qualcuno.
Non credo che per aver messo nel sito il baccalà debba mangiarlo
obbligatoriamente con scadenza mensile se non settimanale. Di fatto se me lo
trovo davanti.. lo mangio, perchè mi piace.. ma vengono periodi che il
palato mi spinge verso gusti diversi da quello.


 che l'errore sia qui.
Non so da voi ma qui c'è la panna "dì x dì" ( nome della catena di
supermercati) che propone la panna fresca per il doppio uso, indicandola
sulla confezione "per dolci e per cucina". Dal momento in cui una ditta mi
indica sulla confezione panna fresca per dolci e per cucina io capisco che
ci sarà in commercio anche una panna fresca solo per cucina ed una solo per
dolci. Per UHT intendo quella a lunga conservazione.


 appunto infatti potrebbe indicare panna fresca
Ho provveduto :-))


 settimanale. 
Non dico farne uso con cadenza settimanale nè tantomeno mensile, 
ma se una cosa non la consumi da ANNI, allora evidentemente deve 
essere un qualcosa che non ti piace. Per quale motivo, quindi, 
la consigli?


 solo per cucina ed una solo per dolci.
Io no, capisco che di quella marca hanno specificato qualcosa 
che sulle confezioni delle altre marche č sottinteso.


"Simon Perry"
Dal momento in cui una ditta mi
: indica sulla confezione panna fresca per dolci e per cucina io
capisco che
: ci sarà in commercio anche una panna fresca solo per cucina ed una
solo per  dolci. Per UHT intendo quella a lunga conservazione.
:
Per favore, mi indicheresti un marchio che produce panna *da cucina*
FRESCA?
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org
(Alice, passami le ventose al titanio che hai perso il titolo di
*arrampicatrice sugli specchi 2003*)

 Ho provveduto :-))
Visto che alla fine, a costo di migliaia di post, a qualche cosa questo
newsgroup serve, nonostante (o grazie a)i rompicoglioni che ci girano sopra?
0=;-D
MagnifiGat, fondatore della cucina correzionale

 la consigli?
Anche la crostata di marmellata ad esempio non la preparo da anni, ma non
perchč non mi piace. Il sito dice *Benevnuti in casa Nennaki e Simon Perry*
che equivale a dire : queste sono le ricette che abbiamo sperimentato  nella
nostra vita e ci sono piaciute, quindi consigliamo di provarle. Spero di
essere stata piů chiara, altrimenti ponimi altre domande.


 FRESCA?
L' ho scritto " Dě per dě"


 da anni, ma non perchŠ non mi piace.
E allora, di grazia, per quale motivo? Se un cibo ti paice lo 
fai, almeno così accade a casa mia, soprattutto quando non si 
tratta di piatti eccezzionalmente difficili (e la crostata non 
direi sia tra questi). Allora, per quale motivo non cucini più 
questi piatti? Non mi basta l'afermazione che tu non lo fai "ma 
non perché non mi piaciono", perché in questo caso non capisco 
per quale motivo non li fai più.


dolci.
Ripeto la domanda: me ne citi una marca, datosi che io, come altri,
non ne ho mai viste in commercio?
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 newsgroup serve, nonostante (o grazie a)i rompicoglioni che ci girano
sopra?
Dicevamo la stessa cosa  e continuavamo a fraintenderci  :-))
Si in effetti siete proprio dei rompic......  :-PPP , ( la linguaccia è
ammessa ? ), ma come farei senza di voi ?? Ormai mi sono affezionata e mi
dovrete sopportare. Qualche ricettina che vi ispira però provatela così
magari posso fare delle modifiche, ok ??
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non ne ho mai viste in commercio?
No lo ha detto.... pare che in questo supermercato con la stessa marca
del supermercato lei trovi due confezioni di panna nel banco frigo, in
una c'e' scritto da montare nell'altra per la cucina... e lei ha
pensato che anche negli altri supermercati ci fosse la stessa cosa.
Noi invece, nennaki,  troviamo vicino al latte generciamente ala o
granarolo un brik di panna che puoi montare oppure no e che va bene
sia per i dolci che per i salati. Di supermercati "di per di" io non
ne ho mai visti... e' curioso, ma che tu sappia, nennaki, nella
versione da montare , la panna e' gia' zuccherata ? oppure solo piu'
liquida ?? magari scopriamo che al di per di' si trova la panna da
affioramento :-)))
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 MagnifiGat, fondatore della cucina correzionale
nel senso per carcerati, cioe' coatta? ;-)
ciao,
alessandro

 
STRAROTFL
Anna MCM/ dalla terra della panna da cucina *fresca*

 affioramento :-)))
Per panna fresca intendo quella che si vende in frigorifero, per uht quella
che invece si trova  negli scaffali. Domani andrò a controllare se sulla
confezione c'è scritto uht.
Quella che utilizzo per i dolci  e quindi la versione da montare, è più
liquida e non è zuccherata.
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 L' ho scritto " DŤ per dŤ"
no, quella catena fa confezionare uan panna fresca che indica il 
suo uso SIA per dolci SIA per salati, ovverosia panna fresca e 
basta, come tutte le altre panne fresche.
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Un altro 10% sono degli imbonitori che per 20 euro ti vendono un mezzo
carciofo (raccolto dallo zio contadino nell'orto di famiglia)
frullato, pannato e gasato, decorato con tracce di un'esotica bestia
(mammifero o anfibio che sia), il tutto artisticamente (sic) composto
in un lago di salsa a specchio.
Resta un altro 15% dove devi far convivere:
open kitchen, questa e' la fusion globalizzata, quindi adatta a
giustificare qualunque cazzata;
cucina molecolare, se ne parla tanto ma per adesso non sono riusciti
ad elaborare neanche un menu, decantano il filetto di rombo avvolto in
foglie di porro e cotto nello zucchero, ma sinceramente la spiegazione
scientifica e' poco convincente.
cucina destrutturata, e questo termine tra poco lo metteranno anche
nel correttore ortografico di word come "termine logoro";
cucina sensoriale, quella delle cyber eggs.
Poi ci sono gli Ermes, che saggiamente se ne vanno in pensione
lasciando un vuoto nella memoria dei sapori.
Capisci perche' con queste prospettive non trovo cosi' biasimevole
l'uso della panna uht in cucina, certo se non la usasse sarebbe
meglio, pero' l'importante e' che incominci a cucinare (camminare).
ciccioformaggio

 Anna MCM/ dalla terra della panna da cucina *fresca*
anch'io!
Voglio dire che anche qui non c'e' panna uht(tranne nei negozi gourmet
italiani), pero' la distinzione tra panna da montare e non(heavy o
light) c'e'. Poi, ovviamente, si monta anche quella non da montare,
cosi' come si puo' usare quella da montare senza montarla(e quella
dovrebbe essere la migliore perche' piu' grassa, quindi piu' integra).
Bel casino, eh.
ciao,
alessandro

 ciccioformaggio
Ciccio, stai vaneggiando.
luizzzz

 
Beh, qui ci vuole la laurea in filologia germanica o quasi... :-)
La panna UHT qui non c´e´, gli svedesi ne rifiutano il solo pensiero.
Poi di panne ce ne sono tante, tutte fresche, che si differenziano a
seconda del contenuto in grassi (per il sapore, sono tutte molto buone,
come del resto il latte e il burro).
Ci sono:
a) quella da montare (vispgrädde), 
b) quella per cucinare (matlagningsgrädde, non si monta, ho provato una
volta, non ci sono riuscita), 
c) quella a meta´tra le due (mellangrädde), che puo´essere usata per
cucinare ma anche per montare) 
d) quella per il caffe´ (kaffegrädde)
Questo solo per le panne normali, poi ci sono quelle acide :-)
Ciao,
Anna Maria


Sono in buona compagnia.
E' un tema di cui si dibatte su riviste del settore e tra i
ristoratori stessi.
Se ti capita l'ultima annata di bargiornale tra le mani dai
un'occhiata, puoi farti un'idea degli orientamenti e delle proposte
della ristorazione.
ciccioformaggio

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Se ne è parlato in discussioni.ristoranti: che il panorama sia desolante 
è vero, per fortuna qualche posto decente sia come qualità che come 
prezzi ancora c'è, il problema è identificarli.
luizzz

Il Tue, 25 Feb 2003 09:34:56 GMT, lcr scrisse:
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Allora convieni che il mio pessimismo non e' fuori luogo.
idr lo leggo en passant, e il thread non l'ho visto.
ciao
ciccioformaggio

 Questo solo per le panne normali, poi ci sono quelle acide :-)
si', anche qui. Eppure credo che le migliori panne acide si trovino dove
c'e' una tradizione di salmone affumicato(come da te). In Nova Scotia il
salmone affumicato a freddo viene, tradizionalmente,  servito con
cipolle, capperi(questi non certo tipici dell'area), e sour cream. 
L'abbinamento piu' appetibile, imho.
ciao,
alessandro

 non ho resistito.
Non mi dite che sareste contro il carcere duro per i ristoratori che vi
ammanniscono tortellini panna-da-cucina e prosciutto cotto pressato. E
pure per qualche *amico*... 
Ovviamente con annessa rigorosa scuola di cucina disciplinare con
punizioni a base di secche kukkiAHIate sulle nokke e tanti piselli
secchi su cui porre le ginocchia 
0=;-D
marco, convinto assertore che un carcere ben fatto possa talvolta
rieducare gli irriducibili della cattiva cucina; e cmq preservare la
societa' civile dai danni che producono

 ammanniscono tortellini panna-da-cucina e prosciutto cotto pressato.
qui li mandiamo tutti a Guantanamo;-)
ciao,
alessandro
p.s. curiosita': ma esistono ancora tali ristoratori o "amici"?

 talvolta rieducare gli irriducibili della cattiva cucina
Solo perché non hai presnete che è la casanza...


 
Adesso il salmone e la panna me li scordo perche´ devo dimagrire, pero´
appena posso lo provo, slurp! :-)
Ciao e grazie di questi nostri scambi attorno al 60 parallelo Nord,
Anna Maria

 
Eppure, non meravigliarti, son convinta che sia come dici tu e spesso mi
par di vivere all'estero... La Coop non ce l'ha per niente, il Conad
invece sě. Non mi ricordo la marca, ma quando ho letto panna fresca sul
brik nel banco frigo c'era scritto pure che era particolarmente adatta
per dolci. Al che ho dato uno sguardo lě attorno e non ce n'erano altre
adatte per usi diversi... Quando ci ricapito vedo se c'č zucchero tra
gli ingredienti e che cappero di marca č...
ciao
Stefi 

 Solo perché non hai presnete che è la casanza...
E a te chi l'ha detto, scusa?
O=:-/
marco

 gli ingredienti e che cappero di marca Š...
AFAIK se c'è succherro aggiunto non può più essere venduta come 
"panna" ma solo come "prodotto per dolci a base di panna" o 
qualcosa del genere.
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 E a te chi l'ha detto, scusa?
Be', in questo caso...
Alice / che la maggior parte della gente manco sa che è la 
casanza.
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 casanza.
E dove sta la colpa? Sara' perche' la stragrande maggioranza delle
persone vive e muore senza aver mai visto un carcere italiano da dentro? 
Non ne faccio mica una questione morale, ma puramente statistica
0=:-)
marco

 E dove sta la colpa?
Da nessuna parte, almeno fino a quando non cominciano a sparare 
cazzate del tipo "quelli lě stanno meglio fuori che dentro".
Alice
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 0=:-)
madonna, l'ultima volta che ho letto questpo post si parlava se la panna 
da cucina fresca esistesse o meno, come ci siete arrivati alle carceri 
italiane?

 ci siete arrivati alle carceri italiane?
Mah, forse perché qualcuno ha consigliato a chi usa la panna da 
cucina di mangiare casanza per un po'?...
Alice / e l'aglio fritto spremuto sul pane e le bistecche dure 
di casanza tagliate a striscioline con la lametta del Bic e 
ripassate in umido... Cuisine de Saint Vitteur!
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