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Titolo: More e ancora more!

Oggi ho raccolto in giardino le more, ma non un cestino, bensì 3 chili!
Domani farò della marmellata e una crostata di more, tra qualche giorno ne
matureranno altrettante ed ecco che mi occorre il vostro consiglio: come
utilizzarle in altro modo?
Comunque se qualcuno vuole passare da me, ne potrete raccogliere! ;o)
Grazie e baci
Gio


Magari! :) Io ci faccio l'unica torta dove mi ci piaccia la panna! In
pratica faccio macerare per una notte le more nel liquore, poi le spargo
sul pandispagna col liquido, un dito di panna e via in frigo... ma non
la mangio da circa 15 anni... Prima andavo sempre a cogliere le more
lungo le rive del Tronto, graffiandomi tutta e sporcando
irrimediabilmente ogni volta i miei vestiti... :) Poi hanno tagliato le
siepi... lo so che vendono le vaschette di more, ma non sanno di niente
rispetto a quelle...
ciao
        Stefi

Comunque se qualcuno vuole passare da me, ne potrete raccogliere! ;o)
Conosco due modi :
a) marmellata (ma e' dura da finire, noi abbiamo ancora quella di 3
anni fa, facendola e regalandola ogni anno...)
b) mangiare li' per li'
ci si potrebbe fare anche il gelato, ma non lo so fare.

 Magari! :) Io ci faccio l'unica torta dove mi ci piaccia la panna!
Grazie per l'idea. ;o)
Gio

 ci si potrebbe fare anche il gelato, ma non lo so fare.
 Nemmeno io.
Grazie dei consigli
Ciao
Gio

Fatto! ;o))) Che ti pare?! Tute quelle che sembravano troppo mature.;oD
poi te vojo vede quando vai al bagno :D

 poi te vojo vede quando vai al bagno :D
Perchè? Non mi sono accorta mai di nulla ;o)
Ciao
Gio

utilizzarle in altro modo?
Uno stupendo gelato.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Che voglia mi hai fatto venire!
Mi dispiace.....non è la stessa cosa, ma te ne mando un cestino
virtualmente, cuntent?
Ciao
Gio

 Uno stupendo gelato.
Gianmaria, non ho la gelatiera ;o(, c'è un'alternativa!
Ciao
Gio

 andare al massimo finche' non ottengo una crema morbida... buono!
Mmmmmhhh! Bono! Domani lo provo...speriamo faccia caldino, perchè dopo i
temporali di oggi, c'è un freschino! ;o/
Ciao
Gio

andare al massimo finche' non ottengo una crema morbida... buono!
Ghiaccio + more + zucchero...
ci provero'!

> Gianmaria, non ho la gelatiera ;o(, c'è un'alternativa!
Ma perchè tu per fare il gelato usi solo la gelatiera?
Io i gelati me li faccio in casa, e quando, l'anno scorso chiesi consiglio a
degli amici perchè volevo comprare la gelatiera ( loro ce l'hanno) mi
dissero che se me la fossi comprata mi avrebbero tolto il saluto. Mi
spiegarono che la gelatiera lascia sempre il gelato un pò molliccio a causa
del calore che sprigiona il motore. Mentre il gelato fatto in casa a me
viene sempre soffice e cremoso.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 Antonella
Paolo

 Antonella
Silvana

gelatiera? 
A me dissero che ci vuole solo la pazienza di aprire il frigo ogni  5
minuti per dare una girata...
non so se mi dissero una bufala (campana) o altro...
A questo punto vorrei tanto sapere come si fa veramente.

 viene sempre soffice e cremoso.
dicci come, che non ho spazio *anche* per una gelatiera!!! :)))
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 A questo punto vorrei tanto sapere come si fa veramente.
Ragazzi!! Siccome vado e leggo e scrivo sempre di corsa, in questo periodo,
non vorrei mi fosse sfuggito qualcosa.. Ma 'sto gelato senza gelatiera, lo
sappiamo come si fa o la cosa e' rimasta in sospeso??? No, perche' la cosa
mi interessa veramente, visto che ho perso il libretto di istruzioni di una
gelatiera mai usata e a questo punto...se posso fare senza... ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

stesso.
Vien bene, vien bene...
parlando di gelatiere forse ce ne sono di quelle scrause e di quelle
'mpo'meglio e questo spiega successi ed insuccessi. Io no ho avute 3,
nel tempo, e fecero schifo tutte e tre. Erano tutte relativamente
economiche e con aggeggio da mettere nel freezer. Ritengo ( non
provato pero') che quelle con refrigeratore elettrico siano piu'
funzionali ma preferirei quelle con vaschette intercambiabili cosi' se
un giorno mi piglia il ghiribizzo del gelato mi metto li' e ne faccio
12 vaschette per i tempi pigri :-)
La miglior gelatiera che io abbia mai avuto ( ora non so dove sia
finita) la comprai per 10 dollari in california; era composta da un
cilindro inox ( capacita' 4 litri !!!) con coperchio forato, una pala
interna che, fuoruscendo dal coperchio forato veniva mossa da motorino
elettrico sovrastante, e dulcis in fundo un secchio cilindrico in pura
plastica Luigi XXIX dove andava ad alloggiare il cilindro inox pieno
di composto da gelare; il "secchio" era piu' largo ed andava riempito
di cubetti di ghiaccio e sale grosso. in esattamente 20 minuti si
ottenevano 4 litri/chili di stupendo gelato sodo quanto basta.


 miei dubbi
Paolo: ma perchč mi fai domande alle quali sai che non posso rispondere?:-)
Ti ho detto che i *miei amici* possiedono una gelatiera e mi hanno
detto.....bla, bla, bla.
Io non ce l'ho. Quindi se non č cosě, una stupidaggine mi hanno detto, una
stupidaggine io ho *riportato*.
Per quanto una volta che ho mangiato a casa di una parente il gelato appena
uscito dalla gelatiera, aveva lo stesso inconveniente.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 non so se mi dissero una bufala (campana) o altro...
Non è una stupidaggine. Non ogni 5 minuti, ma molto spesso.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

cilindro inox ( capacita' 4 litri !!!) con coperchio forato, una pala
Ho fatto una rapidissima ricerchina ed ho scoperto che oggi costa un
tantino piu' di dieci dollari; ritengo pero' che a parte questa "di
marca" esistano i cloni, infatti la mia la comprai al super,
probabilmente Safeway ed era meno chic di questa qui.
http://www.whitemountain-outlet.com
Questo secondo sito mostra una quantita' di gelatiere varie.
www.sendicecream.com


> E spiegaci come fai, no?
Eccomi qua. Dopo uno sciopero del mio PC ( per tutta la mattinata non ne ha
voluto sapere di funzionare), vi spiego come io faccio i gelati.
E si. I gelati. Perchè io faccio parecchi tipi di gelati, che si
difefrenziano non per il gusto, bensì proprio per la preparazione.
Un tipo di gelato prevede la panna *montata*. Un altro lo faccio con il
mascarpone (è quello che ha + successo).
Poi faccio tanti gelati con la stessa ricetta, variando però il gusto.
Ma andiamo per ordine. Per fare il gelato classico, esiste una ricetta base
che è la seguente:
400 ml di panna liquida
300 ml di latte (intero)
4 cucchiai di zucchero
4 tuorli
Mettete in una pentola il latte e la panna e portate a ebollizione. A parte
sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare chiarissimi.
Versate infine il latte ( bollito insieme alla panna), caldo, (ma non più
bollente) sulle uova. Questa è la ricetta base. Se la lasciate così avrete
un gusto crema. Potete poi sbizzarrirvi a creare i gusti che volete.
Gianduia-  aggiungete un cucchiaio o due di Nutella e pezzetti di nocciole
sbriciolate nel mixer appena appena
Pistacchio- pestate dei pistacchi nel mortaio e poi una discreta quantità li
lasciate a pezzetti nel gelato
Frutta- frullate un pò di frutta con pochissimo zucchero e amalgamate questa
purea di frutta al composto di base
Liquirizia- (questa appena provata-è una favola)fate sciogliere qualche
caramella gommosa di liquirizia insieme alla panna e al latte e poi
procedete normalmente.
Come vedete basta solo un pò di fantasia.
E ora veniamo ai *segreti*.
Bisogna girare MOLTO SPESSO il gelato. Non esiste che lo mettete in freezer
e ve lo andate a prendere quando lo volete mangiare. Sarà un ghiacciolo, non
un gelato. Tenete presente che dovete rigirarlo almeno ogni ora fin quando
non sarà pronto.
Tenendolo parecchio in frigo ( se lo tenete piuttosto alto) può indurirsi un
pò. Inconveniente che potete risolvere tirandolo fuori 10 minuti prima di
consumarlo. Se poi proprio volete il gelato che fanno i gelatai, dovete
mettere nella preparazione del glucosio. In alcuni supermercati lo vendono.
Ha un colore trasparente e risulta piuttosto elastico. Naturalmente in
questo caso diminuite la quantità di zucchero.
Credo sia tutto. Se avete dubbi, problemi o altri *desiderata*, non avete
che da chiedere.
Ah! Un'altra cosa. FINITELA DI PARLARE DI MORE!!!!!!!!!!Io le adoro ma non
le trovo mai. ABBIATE PIETA'!!!!!
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 le trovo mai. ABBIATE PIETA'!!!!!
io sono mora! ;-) secondo me ci sono piu' more che bionde! ;-PPPPP
(grazie per il ricettame! :))


> I lavori, le torte, i gelati... beato chi ti trova :)
Eh si!!! Sono una perla!!:-)))))
Infatti nessuno mi ha ancora trovata!:-PPPP
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

Non è una stupidaggine. Non ogni 5 minuti, ma molto spesso.
quindi?
in pratica che devo fare per fare un gelato? 
mi dici una ricetta facile facile? sono proprio ignorante in materia.
il piu' facile da fare penso sia il gelato al cioccolato...no?

le trovo mai. ABBIATE PIETA'!!!!!
come non le trovi mai?
basta che vai in campagna...

> mi dici una ricetta facile facile? sono proprio ignorante in materia.
Le ho postate le ricette per il gelato. Sono in questo stesso thread.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 basta che vai in campagna...
Ecco appunto!!!
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

Ecco appunto!!!
beh, vacci in campagna no?

Mo non esageriamo con la paranoia salutista ed igienista, shorbole.
Lo credi se ti dico che mai ho speso un centesimo in prodotti bio o
macrobiotici ? Sono nata e ci vivo da troppo tempo, a stretto contatto
con la realta' agricola, e ne conosco da sempre le problematiche. 
Penso al bio, come ad una mediocre barzelletta, sempre la stessa, 
che paghiamo fior di quattrini per sentirla ogni volta raccontare. 
Cla'

Ehi! Come ti permetti? Intrugli inquietanti i miei gelati?:-))
Ho parlato di intrugli riferendomi agli addensanti, non certamente 
al tuo *ottimo* gelato.  ;-)) E' mancato il tempo fin ora, ma ho tutta
l'intenzione di sperimentarlo. Ti sapro' dire, spero al piu' presto,
conserve e confetture permettendo.  ;-P
abbraccio, Cla'

 
Grande e' la confusione quando si parla di gelati.
Ti posso confermare che ha ragione diego, in gelateria comunemente si
utilizzano come addensanti  la farina di semi di carrube (E410),
farina di semi di guar (E412), alginato ddi sodio (E401) e solo per i
gelati alla frutta, carbossilmetilcellulosa (CMC) (E466).
I grassi vegetali che leggi al primo posto negli ingredienti si
riferiscono alla massa del prodotto a non a quelli che la normativa
definisce "additivi". Nei gelati industriali sotto questa voce trovi
due categorie: addensanti che sono quelli di sopra e poi trovi
"emulsionanti":" mono -e digliceridi degli acidi grassi (E471),
"sucresteri (E473)" e a volte  "esteri del propilenglicole (E477)".
Da questo ne consegue che gli addensanti al 99 % sono di natura
vegetale, mentre gli emulsionanti sono prodotti di sintesi.
Purtroppo comunemente ci si preoccupa degli additivi, la cui dose di
utilizzo in genere e' dello 0,5% e non della natura degli ingredienti
della massa del prodotto. :-)
ciccioformaggio

in ogni dettaglio.
Parole sante.  E gia' che siamo in odore di santita'  .... ho fatto la
tua giardiniera.  E' bellissima, un arcobaleno di colori . Il profumo
poi e' incredibile.  Lo stesso odore di macchia mediterranea che
si avverte lungo la costa, scendendo giu' verso quella splendida 
terra che e' il meridione. 
E ancora restando in tema di santita', ti annuncio, con una punta di
commozione, un anticipo tutto premeditato, sui tempi di profanazione :))
Cla'/

Grande e' la confusione quando si parla di gelati.
Non posso che inchinarmi, fare tanto di cappello, e ringraziare per
le ottime informazioni. :-))     Naturalmente io so, ma anche tu sai, e
ormai anche tutti gli altri sapranno, che la sottoscritta continuera'
imperterrita a far di testa propria, con due belle bande di prosciutto
rosa di Langhirano, tagliato rigorosamente a mano, e posizionate 
con cura al lato occhi.  ;- PpppPPpr.
ciao, Cla :)