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Titolo: considerazioni varie sulla GDO

https://www.youtube.com/watch?v=6vzuI_IC-ns
 
Visto che ci occupiamo di cibo, a molti capita di frequentare la Grande Disrtibuzione Organizzata (ipermercati, supermercati, punti vendita di grandi e piccole catene commerciali).
Se avete una mezzora di tempo, qui trovate alcune considerazioni di tre economisti. Forse non aggiungono in realta' molto di nuovo a quello che si sa gia', a me ha fatto venire in mente la follia delle banche, che hanno aperto sportelli dappertutto, per poi chiuderli.

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riassuntino?

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Con rispetto Sepp...  mi limito all'incipit
"i segreti della GDO", richiama tanto i misterid ei templari.
 
Poi questo esordisce dicendo di essere un professionista del settore 
finanza/banking, e afferma "io credevo che la gestione di un supermercato 
fosse una cosa semplice"
 
ma semplice cosa, figliolo mio?  ma in che mondo vivi? hai lavorato nel 
settore finanziario e pensi che il mondo sia "una cosa semplice"?
 
Non entro nel merito di come porta avanti il tema, più incerto di un carro 
agricolo in fuoristrada
 
Paolo Fabbri
 

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Non insisto, peccarita'.
Hai ragione tu.
Salut

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Sepp non capisco perché tu la voglia fare apparire come una offesa 
personale:  è un mescolone senza capo né coda.  Sembra una puntata di report 
senza la capacità di raccontar favole che hanno a report
 
Paolo

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Una fotografia simile/uguale a tante altre realta' nostrane. Una meraviglia che vadano ancora avanti. Poi vabbe', i discorsi sarebbero tanti. Diciamo che ci sono ampi spazi di miglioramento.
Purtroppo hanno trattato poco del flop dei francesi (auchan, carrefour che non ha ancora abdicato in toto ma in gran parte, ci metterei anche castorama, era gdo anche questa). In sostanza nel ns belpaese le grandi superfici non funzionano (vabbe' non solo qui, diciamo in particolare qui). Funzionano le medio piccole. A saperle far funzionare, pero', e da quello che si vede non e' per niente scontato. Dei "big" si salva un solo grosso nome (peraltro assente qui nel nordest, esselunga) su tutti.
 
Ma e' palese che non avete voglia di discorsi un minimo sopra l'ovvieta', e vi capisco, non e' un problema. Dai si torna alle solite cose, no problem. E la slow cooker, e comecivengonobene le pietanse, eccetera. Che due coglioni.
Bacioni, me ne torno nel limbo.

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Non capisco se l'hai guardato o no. A me non e' dispiaciuto. Certo se vuoi diagrammi, prove provate e pistole fumanti da taggare, hai ragione. Ma non lo potresti fare, in mezzora, un video del genere, visto l'argomento. Su questo sarai d'accordo. A me e' sembrato un discorso coerente e logico, nel senso che la GDO, almeno qui in Italia, e' una macchina che ha ampi spazi di miglioramento, a volerla far funzionare. E prima di tutto ci dev'essere *questa* volonta', per nulla scontata, da quello che capisco io dal video. A parte una grossa (storica) realta' (esselunga, peraltro assente qui nel ne) le altre "grosse" tirano piu' o meno a campare, con evidenti difficolta' di management nell'impostare piani sensati.
Cmq pensavo interessasse l'argomento. Ma non e' un problema, mica mi offendo ci mancherebbe.
Ad esempio io penso che la GDO abbia i suoi problemi a competere coi mercatini rionali e il km zero. Spesa veloce, freschezza, stagionalita', fiducia contro l'impegnare minimo mezzora, spesso un'ora, del proprio tempo in un iper per dei prodotti francamente diversi, quasi tristi.
Poi non tutti hanno il mercatino rionale, o lo possono frequentare (se esci alle 18 il mercatino rionale e' chiuso, ok non tutti ma quelli che conosco io si'). Certo l'esperienza e' su un altro pianeta, io posso dirlo dato che finalmente lo sw mi consente di frequentarlo, per quanto in velocita' (e sempre lo stesso).
Cmq pare che il futuro sia la consegna della spesa a casa. Vedremo

 Bacioni, me ne torno nel limbo.
 
Non capisco da dove hai dedotto questo.
Ad ogni modo ecco cosa so della GDO, una cosa che mi disse anni fa un 
agente del noto consorzio dettaglianti, detta molto in breve: la GDO 
esiste per fare cassa. Quale altra attività conosciuta lavora su così 
grandi quantità di cash?
Forse questo ti spiega perché vanno ancora avanti.
 

 
 
Spesa on-line ottima soluzione per ovviare a determinate 
necessità/difficoltà.
Sempre che si stia parlando di alimentari o abbigliamento.
Personalmente la spesa alimentare preferirei farla di persona guardando 
e scegliendo l'articolo che metto nel carrello.
Altrettanto, ovviamente, se si parla di abbigliamento.
 
Tornando alla GDO, è ovvio che qualche cosa non funziona così com'è, 
soprattutto nel nostro paese; la storia di Auchan e Carrefour, che non 
si scopre certo ora, è emblematica.
Ma perché meravigliarsi della polverizzazione della GDO che, a conti 
fatti, proprio grande non è se non per l'aggregazione/unificazione del 
settore acquisti. In fondo è un settore che rispecchia tutti gli altri 
settori produttivi del paese: piccolo è bello.
Da una parte osanniamo tutto ciò che è riconducibile a "nicchia", 
dall'altra sottolineiamo gli aspetti negativi della GDO
 
Gi

 e scegliendo l'articolo che metto nel carrello.
 
+1
ovviamente e soprattutto per quanto riguarda il fresco


Onestamente io non conosco la situazione economico-finanziaria della GDO 
in generale, soprattutto perche' me ne servo il giusto, solo per alcuni 
prodotti e non per altri.
 
Pero' vedo che in genere i centri commerciali, le ipercoop e gli altri 
grandi supermercati sono sempre pieni (non parliamo del lockdown dove 
oltre alla necessita' della spesa erano presi di mira anche come unico 
posto per poter uscire di casa), quindi mi pare che non debbano andare 
male. Diciamo che se un'attività con una tale affluenza media di clienti 
va male, anche considerando che paga i fornitori a 5-6 mesi (ma anche di 
piu') e incassa cash dai clienti, allora c'e' davvero da chiedersi come 
e da chi sia gestita.
 
Mi verrebbe da distinguere tra GDO classica (cibi, detersivi e casa in 
genere) e GDO alternativa tipo Brico, Castorama ecc.... perche' è vero 
che sono entrambe GDO, ma i settori merceologici sono diversi e le 
strategie di acquisto anche. Alla GDO classica il prezzo della frutta e 
della verdura e' in linea e spesso piu' conveniente del prodotto da 
negozio/mercato, ma con qualita' inferiore, la gente si accontenta 
(vista la crisi) e compra. Al Bricoman ecc.... il prezzo degli utensili 
e' marcatamente inferiore a quello del ferramenta di marca, ma la 
qualita' e' davvero schifosa, per contro se vuoi un prodotto di uguale 
marca, lo paghi di piu' alla GDO rispetto al ferramenta specializzato. 
Non parliamo invece dei materiali di consumo, tipo il legno, alla GDO le 
tavole di legno e le barre di ferro costano come in gioielleria, mentre 
dai fornitori specializzati costano nettamente meno, in questo caso gli 
gioca a vantaggio il fatto di concentrare tutto assieme, quindi non ti 
devi sbattere per trovare tutto quello che ti serve.
 
Concordo sul fatto che uno dei reali punti di arrivo della GDO possa 
essere la spesa a domicilio, l'ho provata due weekend fa (dovevamo fare 
lo spesone di fustini, detersivi, ecc...) ed in effetti trovarsi tutto 
pronto sul pianerottolo senza perdere nemmeno un minuto di tempo ha la 
sua enorme comodita'.

 dall'altra sottolineiamo gli aspetti negativi della GDO
 
Per me "nicchia" e' sinonimo di fregatura, quasi sempre.
 
La qualita' e la nicchia spesso non vanno d'accordo tanto quanto lo si 
vorrebbe far intendere.
 
La qualita', quella vera, va d'accordo con metodologie di produzione 
serie, con una gestione dei processi (di qualita' appunto) elevata, con 
la standardizzazione delle procedure e con la selezione delle materie 
prime. Nicchia spesso nasconde situazioni in cui il fumo e' piu' 
dell'arrosto, soprattutto nei cibi.

 
 
Il "NON" è rimasto attaccato alla tastiera; voleva essere: sempre che 
NON si stia parlando di alimentari e abbigliamento.
 
Gi