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Titolo: Ricette senza latte e senza soia

Salve. Mio figlio e' intollerante al latte vaccino e (forse) alla soia.
Qualcuno conosce qualche sito dove posso prendere ricette (le piu'
varie) per fargli mangiare qualcosa?
-- 
diddle
AIM: bimyna
ICQ: 319792632

 varie) per fargli mangiare qualcosa?
Questo sito può darti delle informazioni interessanti:
http://www.vegan3000.info/DettInfoNutrizionali.asp?Cod=28
Mentre in quest'altro trovi quello che cerchi (o almeno qualcosa!) :
http://www.mammepestifere.it/ricetteceliac.htm
archi83
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 varie) per fargli mangiare qualcosa?
Cosa vuol dire? Uno che è intolerante al latte può mangiare qualsiasi
cosa... basta che non contenga formaggi... non mi sembra così difficile.
Tano che ti racconto che al Punto Verde dove lavoravo un bambino che ha
sempre mangiato in mensa, dopo un mese mi ha detto che non può mangiare la
pizza perchè intollerante. Mi sono chiesta "cos'è sta storia? Dopo un mese
viene fuori?" e infatti ha mangiato un mese tranquillamente senza poblemi
fino al giorno della pizza. psta, risotto, minestra, gnocchi... nessun
problema!

 cosa... basta che non contenga formaggi... non mi sembra così difficile.
Purtroppo il latte contiene alcune proteine che si trovano anche in
tutti i suoi derivati compresi i formaggi, ma anche la carne di animali
che lo producono, burro, yogurt, cioccolato al latte, mozzarelle,
biscotti, merendine, torte, ecc... occorre un elenco grande quanto la
treccani per nominare tutti gli alimenti in commercio che contengono
codeste proteine. Se sei intollerante alle proteine è evidente che tu
non possa mangiare nessuno degli alimenti che ne contengono.
Quanto ad accorgersi a un anno o a 60, non vuol dire che tu non possa
essere intollerante... Lo sei e basta. Se te ne accorgi a un anno buon
per te; se te ne accorgi a 60 (e sei rimasto ancora vivo) fai sempre in
tempo a vivere meglio di prima.
Purtroppo la gente spesso confonde l'intolleranza con l'allergia. Mentre
la seconda viene fuori dagli esami del sangue, la prima non viene
rilevata da nessun esame diagnostico. Te ne accorgi solo se non cresci,
se vomiti, se soffri di diarrea, ecc... (i sintomi possono essere
innumerevoli).
P.S. Px, prova a recarti al supermercato sotto casa e segna su un pezzo
di carta quanti alimenti non hanno le proteine del latte. Vedrai che
puoi segnare sul tuo foglietto solo quelli che non le contengono... 
In ogni caso grazie...


 archi83
grazie archi veramente interessante questo sito vegan3000 



Non ho detto che il bimbo si è accorto che era intollerante, ma che per un
mese ha mangiato senza aver problemi e senza doverci avvisare che questo
cibo non lo poteva mangiare, fino al giorno della pizza con la mozarella.
Certamente non sono esperta ma mi pare che pasta e riso non dovrebbero dare
problemi no?

 problema!
Ma il bambino vi aveva chiesto se il risotto era stato mantecato col 
parmigiano e col burro? Negli gnocchi non c'era la minima traccia di 
formaggio o burro o latte?
La questione delle intolleranze e' ben piu' delicata di quanto sembra...
ciao, teo

 confezionate fai il ciambellone all'acqua della Consy ecc.
hai azzeccato, il mio problema più grosso non sono i pasti principali,
il bimbo ha ormai quasi due anni,e assaggia di tutto, ma la colazione e
la merenda sono una tortura, a colazione beve + o - 100 ml di succo di
frutta ho provato a fare qualche ricetta di merende tipo le camille
sostituendo con l'olio evo la quantità di burro della ricetta, e la
prima se l'è mangiata, ma probabilmente non sono così gustose da
richiedere la seconda; e comunque l'olio si sente.Mi posti la ricetta
del ciambellone all'acqua della consy? grazie anticipatamente :-)


 del ciambellone all'acqua della consy? grazie anticipatamente :-)
Di solito ai bambini piacciono le crostate con la marmellata. Da qualche 
parte avevo letto una ricetta per fare la frolla o la brisee con l'olio 
di mais al posto del burro, usando quella non credo ci siano problemi di 
intolleranze. Poi variando le marmellate il bambino non corre il rischio 
di stufarsi di mangiare sempre lo stesso dolce. Se puo' mangiare anche 
le mandorle allora puoi fare la torta di Linz, ossia una crostata con la 
marmellata ai frutti di bosco (io la preferisco con quella alle more) 
fatta con la frolla alle mandorle. Una volta l'avevo fatta senza burro, 
aggiungengo piu' mandorle ed un tuorlo in piu', ed era uscita molto 
buona lo stesso. Oppure c'e' il classico strudel. Un'altra idea puo' 
essere quella di fare una crostata di frutta con la crema, da qualche 
parte ho una ricetta per la crema al limone o all'arancia fatta con 
l'acqua al posto del latte, il risultato era abbastanza buono (almeno 
cosi' ricordo, sono anni che non la faccio).
ciao, teo

 cosi' ricordo, sono anni che non la faccio).
io ringrazio tutti perchč siete tutti gentilissimi,vorrei perņ le
ricette,di quello che mi suggerite,oppure ditemi dove le posso reperire
grazie ancora 


 ricette,di quello che mi suggerite,oppure ditemi dove le posso reperire
Hai ragione, e' che non le ricordo a memoria (sono anni che non faccio 
quella crema al limone ad esempio) e non le ho sottomano qui dal PC. 
Dopo spero di ricordarmi, le cerco e te le copio, scusa.
ciao, teo

 frutta ottenendo ottimi risultati.
Alessio ringrazia :-) 
 ho fatto il ciambellone sostituendo all'acqua il succo d'ananas 
è venuto soffice è gustoso, ad essere sinceri ringraziano anche il
fratellino e la sorellina che di problemi non ne hanno ;-P
