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Titolo: [GNAM] Apple pie (della nonna)

Oggi ho deciso di riprovare (dopo qualche anno) a preparare quella
bella torta che mia nonna, tanti anni fa, imparo' a fare negli anni in
cui visse in Canada.
E' la famosa "Apple Pie", come viene fatta dagli italo-canadesi (o
perlomeno, da quelli che conosco io!) ;-)
INGREDIENTI:
Crosta:
500g	Farina "00"
100g	Strutto (di suino)
100g	Burro
100ml	Latte
1cu.ino	Sale
Ripieno:
7	Mele (medio-piccole)
1cu.io
	Farina
80g	Zucchero
1	Limone (succo)
1	pizzico di Cannella (in polvere)
PROCEDIMENTO:
Prendo una bella ciotolona; verso dentro la farina, il sale e poi lo
strutto e il burro. Mescolo con le mani, fino a fare diventare il
tutto una specie di miscuglio granuloso. Poi vado aggiungendo il
latte, poco a poco, fino ad avere una consistenza omogenea (ma non
troppo!). Allora formo una sfera ben compatta e le metto per pochi
minuti in frigo, il tempo di preparare il ripieno.
Sbuccio le mele e le taglio a dadini (non troppo piccoli). Le metto in
una ciotola, col succo di limone (per non farle annerire). Vi aggiungo
lo zucchero, la farina e la cannella. Le mele perderanno subito un po'
di acqua: se e' troppa, meglio toglierne un po'.
Esco la "palla" dal frigo, la divido in due e formo 2 sfere. Infarino
bene il tavolo, schiaccio una delle palline con la mano e poi col
mattarello la stendo, fino a farle assumere le dimensioni della mia
teglia: uso una teglia antiaderente per pizza, da 28cm (di diametro). 
Stendo questa "sfoglia" sulla teglia. Verso il ripieno nel centro,
lasciando liberi i 3-4 cm esterni. Vi metto sopra qualche pezzetto di
burro. Stendo la seconda sfera un po' piu' grande della prima (dovra'
coprire le mele, quandi dovra' essere piu' grande). La adagio nella
teglia, schiacciando e girando poi un po' il bordo, per richiudere le
due parti di crosta. Spennello la superficie con poco latte e la
bucherello con uno stecchino (per far uscire il vapore durante la
cottura).
Scaldo il forno a 200°. Inforno nella parte centrale e faccio cuocere
fino a che la crosta non diventa dorata. Allora spengo il forno e la
lascio lì a raffreddare pian piano.
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Ciao!
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BIX
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(per scrivermi via email sostituisci "adamo" con "eva") :-)

Io ci metto anche mele a pezzetti
ehm... io pure! ;-)
Intendi dire: mele a pezzetti un po' piu' grossi? Ma quanto grandi?
Io i dadini non li faccio molti piccoli: grandi come i dadi da gioco.
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 100g Burro
E te credo che gli ammericani sono obesi!
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Ciao da Benedetta :-)
Gli uomini ce l'hanno di tre calibri: piccolo, medio e "Oh mio Dio!"
                                                      Allan Folsom

E te credo che gli ammericani sono obesi!
E' uno dei motivi! ;-)
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Volevo dire noci a pezzetti :)
Ah! Ora e' piu' chiaro! ;-)
Proverollo!


 E' uno dei motivi! ;-)
L'altro č il burro di arachidi? :-)
A parte questo proverņ la tua torta ma quando farą freddo, adesso
rischio di sciogliermi ad accendere il forno :-)
Ciao:-)
benedetta

rischio di sciogliermi ad accendere il forno :-)
Io sono di Palermo: pensa alla temperatura che abbiamo quissu' in
Sicilia! E, un giorno si e uno no, io ho il forno acceso, fra pizze e
pani di vari tipi.
Facàldo! Ma io resisto! ;-)
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le stesse proprorzioni della pasta frolla.
Confermo! Io, nella pastafrolla, metto 125g di burro per 250g di
farina!


 le stesse proprorzioni della pasta frolla.
una frolla "magra" nella mia son 350 gr di burro su 500 gr di farina :-)) (e
poi chiedetemi perchè ingrasso)
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute