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Titolo: linguine alle vongole, ditemi il trucco :))

Ciao a tutti, e ben rientrati (o ben partiti :))
cerco un aiuto o meglio la ricetta segreta :)), 
per preparare delle Ottime linguine alle vongole (veraci o non veraci
non saprei ditemi voi o vongole e cozze ...)
Io ho provato varie volte a prepararle, ma non riesco mai a
raggiungere il TOP ! manca sempre qualcosa o son troppo slavate o
troppo asciutte la pasta e le vongole sembra due entita separate, ho
provato con i pomodorini e non con aglio e non con cipolla e non con
il dado e senza ... ma non gli e la faccio  :(((( ...
Mi  dite qual'e' il segreto !
grazie
ciao
ß&pp&

 Mi  dite qual'e' il segreto !
Cuocere la pasta nell'acquetta del pescetto. 
Ho un momento di commozione al ricordo di quegli spaghetti al 3ere...
vero Gennari'?
Serena

 vero Gennari'?
Eh... a quei ricordi, le lacrimucce di commozione sono tante! Le mie,
versandosi, assumono la strana forma di  un piatto in dolceforte (ciao
Aldez!!! :'-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

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il mio:
fai andare i militi ,:),
nel senso di quello che vuoi,
aglio,
prezzemolo tritato meta' dose,
olio da olive meta' dose,
pochissimo sale, il sale fa' male !
e fai andare tutto assieme con acqua,
lasci nel tegame un po' di sughetto,
le linguine molto al dente,
le scoli tenendo presente di quanto
sughetto hai lasciato nei mitili, ;) ,
le versi nel tegame,
aggiungi l'altra meta' di prezzemolo ed olio
giri e rigiri un paio di minuti, ecco perche'
le linguine molto al dente,
e scodelli
:)
felice_pago
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 aggiungi l'altra meta' di prezzemolo ed olio
E il pepe nero? Dov'e' il pepe nero? :-)))
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 E il pepe nero? Dov'e' il pepe nero? :-)))
altro tabu' in casa .
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 da n anni, e nessuno ha la gastrite :)
Della serie: come vivere da malati per arrivare - un giorno - a morire
sani! ;-))))
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 sani! ;-))))
pero' n anni di gastrite risparmiati,
non sono uno scherzo !
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 felice_pago
Paolo

 icq 325215944
Ciao,
anche io faccio così...le ho fatte sabato...l'unica cosa sbagliata sono
stati gli spaghetti (barilla)...proprio non mi piacciono
chicca
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 da n anni, e nessuno ha la gastrite :)
A casa mia si soffrigge allegramente in olio o burro a seconda 
della nacessità da sempre e nessuno ha la gastrite. Quindi il 
soffritto fa bene.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 SPESSO -buoni piatti all'olio crudo (e buono).
guarda che se mi inviti, e fai il soffritto,
non mi alzo mica dalla tavola, e me ne vado,
io lo mangio lo stesso :)
imho:
si soffrigge per mancanza di tempo.
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 si soffrigge per mancanza di tempo.
Sarebbe a dire? :-?
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 Sarebbe a dire? :-?
si soffrigge per mancanza di tempo,
il ragu' della domenica io lo metto su'
alle 10 circa, facendo partire tutto assieme,
e per 1 ora va' a fuoco lentissimo, ed
e' risaputamente, da chi lo ha provato, buono.
se ho fretta ed ho ospiti per dare maggior sapore
al ragu' faccio il soffritto.
felice_pago
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 al ragu' faccio il soffritto.
Permettimi di non essere d'accordo. Un soffritto BUONO di cipolla
impiega una ventina di minuti. A cio' va aggiunto il tempo per
pulire il verdurame. Mi spieghi come faccio a risparmiare il tempo
*soffriggendo*? Io faccio il contrario: quando non ho tempo, salto
il soffritto. E il ragu' lo cuocio - dopo averlo soffritto - per
ALMENO due ore. :-)))
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ALMENO due ore. :-)))
forse lui per sofritto non intende cipolla-sedano-carota ma credo che
voglia dire "fare andare la carne con un po' di olio in piu' ed a
fuoco piu' alto". (altrimenti il suo discorso non ha senso)
ma sinceramente se non ho tempo bastevole per fare il ragu', opto pe
run'altra ricetta, anziche' alzare il fuoco.
Ovviamente io sono completamente d'accordo con gennarino !!! bandire
pepe, e sofritti non ti fa risparmiare gastriti e vivere meglio. 
Ti fa solo mangiare peggio.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 felice_pago
Paolo

 si soffrigge per mancanza di tempo.
imho: 
non si soffrigge se non si e' capaci di dosare il calore in rapporto al
grasso usato, alla superficie lasciata scoperta sulla pentola ecc...
O=:-)
marco

 Diciamo anche tre o quattro :)
Non volevo infierire. Senno' citavo pure donna Rosa, che in Sabato Domenica
e Lunedi' lo faceva cuocere tutta la notte, pappiann chiano chiano... e
concludevo come Eduardo: chisto nun e' rrrau'... chesta e' carne
ca'pummarola!!! :-)))


 Diciamo anche tre o quattro :)
       Mia nonna *Sciarrino* manco a dirlo Napoletana!
       Metteva la pignatta alle 7,00 del mattino!Sobolliva
       per tutta la mattinata,diceva che doveva riposare
       (il ragu') un'oretta almeno prima di condirci la
       pasta! :-))
       ciaofelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 si soffrigge per mancanza di tempo.
 Errore.
Se non soffriggi, non ottieni i risultati desiderati. Se lessi le vongole
per gli spaghetti, tanto vale che butti tutto...Per forza ti vengono
dissociati, dopo aver soffritto le vongole devi risoffriggere gli spaghetti
nel poco sugo delle vongole... se non lo fai non succede nulla , mangi male,
come hai constatato.
 E vale la pena mangiare male?
Ma poi, vuoi vivere in eterno mediocremente? Meglio poco e bene...
raffaele


 Guarda che qualche alieno cuoce verdure e carne a crudo nel pomodoro.. poi
dice che e' buono, ma il suo parere non mi pare fondante...
Raffaele

        pasta! :-))
Stessa cosa mia nonna e mia mamma, emiliane.
E noi si mangiava verso l'una e mezza.
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 raffaele
felice_pago
come vedi io sono felice e pago
della mia vita mediocre, che tra l'altro
comprende :
evitare il piu' possibile di soffriggere :)


 minimamente.
Incapace? Ma dai... non mi sembra che sia stato nelle intenzioni di
qualcuno offenderti! Abbiamo solo avuto uno scambio, partendo da
punti di vista diversi...
La *vivacita'* di certe discussioni, del resto, e' una delle
caratteristiche di questo ng. Se positiva o negativa, lo deciderai
tu col tempo.... ;-)))


 Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
beh la tua sig parla a mio favore,
per quello che mi e' stato detto ;)
 
felice_pago


capace a fare una cosa , mi danno dell'incapace .
E con cio'?
E' offensivo essere reputato incapace di qualcosa?
Ciao,
G.

 > > 


 della cucina odierna arrivata al sushi e simili...
Hai tristemente ragione. L'unica cosa che si puo' fare e' un modesto "no
pasaran": il confine sta sulla porta della mia cucina, per esempio.
Serena

Nel post XjE2b.265539$
lK4.8...@twister1.libero.it
,
gennarino (
tere...@supereva.it
) pur oberato dai debiti, si prese il lusso
di scrivere:
|| Della serie: come vivere da malati per arrivare - un giorno - a
|| morire sani! ;-))))
Wow troppo bella questa massima!
Complimenti
Bourne

Nel post 
Xns93E36DC4B43...@127.0.0.1
,
Alice Twain (
alice...@softhome.net
) pur oberato dai debiti, si prese il
lusso di scrivere:
|| A casa mia si soffrigge allegramente in olio o burro a seconda
|| della nacessità da sempre e nessuno ha la gastrite. Quindi il
|| soffritto fa bene.
ROTFL
^_^

sani! ;-))))
 Ne ho letta una carina in un locale:
Se non trombi, stai a dieta, non fumi e non bevi, non e' che vivrai di
piu, ti sembrera' solamente moooooooolto piu' lunga.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

pasaran": il confine sta sulla porta della mia cucina, per esempio.
Perche' essere cosi' oltranzisti ? Le lunghe cotture esaltano alcune
cose, ma altre decisamente no. I miei ragu' di carne cuociono almeno 4
ore. I gamberoni sono ottimi cotti 4 minuti.


altro tabu' in casa .
Mamma mia che casa triste :-/
JoE / Pepe nero anche sul dessert, scaldato in padella (grazie
Gianmaria) e pestato nel mortaio (grazie Luca)
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