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Titolo: Re: Zucchero

Ciao. Ebbene si, è fantastica. Parlo della mousse di cioccolato al forno
di cui parlavo ieri. L'ho fatta, ed è veramente buona, crostosina fuori e
morbidissima dentro. E' venuta un po' alta perchè dell stampo a cerniera
diam. 23 mi è rimasta solo la base, l'altro pezzo si è perso nel trasloco.
L'ho fatta in uno stampo diam. 21. Ma il risultato è stato ugualmente
buonissimo. Come avevo detto l'ho servita con una scelta di panna fresca,
cioccolato fuso, o salsa di lamponi. I miei ospiti l'hanno apprezzata.
Provatela.
A presto.
Lori
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 A presto.
Beh, scusa: e non ci racconti la ricetta? :-/
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


> Beh, scusa: e non ci racconti la ricetta? :-/
L'ha postata ieri :-)))
Io la vedo qui sopra, comunque se non la vedi eccola, te la reincollo:
300 gr. cioccolato amaro
50 gr. cioccolato al latte
175 gr. burro
8 uova
100 gr. zucchero muscovado
100 gr. zucchero caster
1 cucch. estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Scaldare il forno a 180°. Rivestire l'interno di uno stampo a cerniera di
23 cm di diam con aluminio. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il
burro, raffreddare.  In un'altra ciotola montare tuorli e  zucchero
(entrambi). Aggiungere la vaniglia e il sale, poi il cioccolato fuso. A
parte montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungerne prima una
cucchiaiata all'impasto, sbattendo velocemente, poi il resto
delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto. Cuocere nel forno a
bagnomaria per 50 min/1 ora. L'interno deve rimanere umido, morbido,
mussoso. Far reffreddare completamente su una griglia prima di sformare
delicatamente. Volendo cospargere zucchero a velo. A piacere servire con
panna fresca e lamponi.

 Io la vedo qui sopra, comunque se non la vedi eccola, te la reincollo:
Grazie mille, molto interessante. Ho dei problemi con il server e,
leggendo da newsland, mi era sfuggita. Io pero' la preparerei
aromatizzandola al cardamono, per esempio. O al peperoncino. Oppure
toglierei la vaniglia ma userei un cioccolato di OTTIMA qualita'... che ne
dite? :)


 dite? :)
Che la vaniglia nella mia testa era già sparita :-))))
Io sono in periodo-cannella.....
Silvia

dite? :)
che io la vaniglia la tolgo quasi dappertutto... e' presente in quasi
tutte le ricette di dolci, con il risutato che tutto ha lo stesso
sapore di fondo... anche una crema pasticcera, se la voglio alla
vaniglia faccio una pasticcera alla vaniglia, altrimenti se voglio una
crema pasticera e basta, niente vaniglia. E' un po' come il pepe, chre
si trova un po' ovunque, io non la metto ovunque come da ricette, ma
decido di volta in volta se e' il caso o meno.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche un blog, ora la gente si divide fra chi ne e' entusiasta e' chi porprio li detesta perche' vanno moda, ma alla fine e' trendy anche detestarli. 
Io lo trovo interessante, e, per ora, lo sto sistemando.
http://www.rame.splinder.com/

 dite? :)
OVVIAMENTE uso un cioccolato di OTTIMA qualità!!! In ogni caso grazie per
il consiglio. Proverò con un'altra spezia.
Ciao,
Lori
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

 
Direi prima di provarla cosi' com'e' :)))
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Ciao
TT
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