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Titolo: ricette con la birra!!!

Ciao,
m'era venuto lo sfizio di fare una ricetta con la ceres o con la guinness. 
Cosě ho cercato sul ng e ho trovato questa:
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&frame=right&th=1ce95539828789c2&seekm=363efec2.5802833%40news.tin.it#link1
beh, l'ho fatta, ed č stata la fine del mondo!
Me ne sapreste consigliare altre?
Ciao, grazie!
Pietro 


io faccio così anche col petto di pollo,
(anche involtini con fettina di prosciutto crudo e foramggio che so scioglie
tipo fontina, provola ect.)
e lo stinco di maiale per le quantità vado ad occhio ;-)
Ciao
Liz

 Me ne sapreste consigliare altre?
sempre in archivio sdovresti trovare lo spezzatino alla guinness..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
---
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 ha scritto nel messaggio
news:SZFsd.461971$35.20...@news4.tin.it...

Puoi fare lo spezzatino di manzo alla birra.
Prepari un battuto carota cipolla sedano gambi di prezzemolo e
lo fai imbiondire in un  paio di cucchiai d'olio.
Appena le verdure si sono schiarite rosoli per bene lo spezzatino  e
quando ha la carne ha preso colore ci versi un bicchierone di birra.
Aspetti che evapori e poi ci appoggi sopra dei pelati  e un pizzico di sale.
Copri e lasci sobbollire girando ogni tanto.

Ciao a tutti,
approfitto di questo thread per fare la mia ricomparsa su questi lidi,
dopo parecchi mesi di assenza. Saluto tutti i 'boni veci' e tutte le nuove
leve del NG, e vi propongo un mio recente esperimento.
Comincio con una premessa: ho la ferma convinzione che negli Hard Discount
si trovi anche roba buona, perche' non sempre low cost = low quality
(anche se l'indice di correlazione e' paurosamente prossimo a 1).
Quindi sono convinto, perche' ho provato con mano (e papille gustative),
che alcuni prodotti della Lidl, quali le birre e i wurst, siano molto
meglio delle salsicciacce pseudo-brianzole delle sciacquette gazose
prodotte in provincia di Varese.
Una sera, tornato come sempre a casa ad orari assurdi (grazie, sante FFSS!)
sono stato allegramente salutato da dei wurst tedeschi e da una lattina di
Finkbrau che faceva capolino da una piegolina del frigo.
Cosa fare? il solito birraesalsiccie di budspenceriana memoria? No,
inventiamo qualcosa... Se si puo' fare lo stufato con la birra, non posso
stufare anche le salsicce?
Ho quindi preso una grossa cipolla, tagliata a fattine sottili, e l'ho
fatta caramellare in... in... olio? NO, burro! (ecchede', siamo SOPRA la
linea di demarcazione dell'ulivo, non lo sapete? e poi che c'entra l'olio
con i teutonici?)
Quando la damigella ha cominciato ad essere bruna, ho sfumato con la
birra, e ho quindi aggiunto un paio di cucchiaini di zucchero, per
togliere l'amaro eccessivo tipico della birra cotta.
Ho gettato le salsiccine, coperto il tutto e aspettato il necessario. A
cottura completa, ho tolto i wurst e quella rompiballe :-) di Claudia mi
ha suggerito di aggiungere un po' di senape al fondo.
Factus est, e la salsina fu ridotta ancora un po'.
Mangiato il tutto accompagnato dal pure' della Lidl che, in mancanza di
tempo per lessare e schiacciare le patate (e trovare quelle giuste da pure'
alla SSSSSSSSSLunga - che non le ha mai -), e' buono quanto o piu' del Pfanni e
costa un terzo.
Che dire, bon appetit per chi avra' il coraggio di rifarlo... io lo avro'
:-)
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
associate help desk manager

 avro' :-)
io magari non sul purè in busta .-) ma le salsicce stufate nella birra
invece di sicuro.. mi ispirano :-)


 stufare anche le salsicce?
Ti ringrazio per la ricetta, ma in situazioni così disperate (frigo
vuoto e orario infame) preferisco ricorrere a due sani spaghetti aglio,
olio e peperoncino e il mio stomaco sorride!
Perché intossicarsi alla teutonica?
Lo dico comunque con rispetto per i gusti di tutti :-)
-- 
Luisella

 invece di sicuro.. mi ispirano :-)
Ciao ragazzi,
ringrazio tutti quelli che mi hanno risposto. Proverò anzitutto lo
spezzatino.
Il fatto tuttavia è che esistono degli sfortunati mortali, tra cui il
sottoscritto, a cui l'abbondante appetito e golosità si abbina a
un'altrettanto abbondante ipercolesterolkakkio o roba simile, per cui...
di fronte a certe cose si deve ogni tanto restare a guardare...
Da un altro punto di vista si potrebbe anche dire che un'appagante e
goduriosa cena, o pranzo che sia, si potrebbe anche volentieri abbinare a
una piacevole sensazione in località ventre e bassoventre, sensazione che
è più vicina alla leggerezza che al suo opposto. Non solo cioè si gode a
tavola, ma magari anche dopo.
Oddio, anche fare come il coccodrillo va bene, solo che il coniglio alle
prugne birra mostarda e pinoli, magari passerà un po' di tempo prima che
lo ricucino, e che lo ricucino è sicuro ;o)
Sicché domando: con la birra si possono cucinare solo cose di un certo
peso oppure si può andare sul leggero?
Ricordo una ricetta che assaggiai più di vent'anni fa, dalla neonata Guida
Cucina, gli spaghetti alla birra: metti in un pentolino abbondante birra e
fai scaldare, spolveri di farina finché viene una crema, ci condisci gli
spaghetti con l'aggiunta di abbondante parmigiano. Che ne so, magari ci
stanno anche bene due fogliette di prezzemolo fresco.
Niente di questo genere?
Ciao,
pietro
-- 
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 peso oppure si può andare sul leggero?
se per leggero intendi poco condito suppongo di sì :-))
crauti alla birra : taglia sottile del cavolo cappuccio, sciogli un poco di
burro in una padellona, aggiungi i crauti, un poco di zucchero, sale e
cumino, aggiungi birra e lascia stufare...
se trovi del carrè affumicato di maiale lo appoggi sopra i crauti e lasci
andare il tutto sino a cottura, (ed hai fatto il kassler) se non lo trovi
hai un buon contorno per un piatto di carne...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com


Factus est, e la salsina fu ridotta ancora un po'.
ispira molto ma non ho capito perche' hai sfumato solo la cipolla...
io avrei sfumarto le salsiccine, invece in questo modo, se metti le
salsicce dopo, non ri sosolano per niente... quindi io farei, cipolla
e salsicce, poi sfumata ed eventualmente zucchero, poi senape.
deliziosa idea in ogni modo :-)
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 hai un buon contorno per un piatto di carne...
Uh ma che brava, anche il nome giusto lo sai!
Questo è IL piatto tedesco ;) mettici anche le patate e sei aposto :-P

 ha scritto nel messaggio
news:cp4ca5$v61$1...@news.newsland.it...
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Puoi fare la biersuppe tedesca (ma non è proprio colesterolo-free :)):
fai tostare due cucchiai di farina in un po' di burro e
nel frattempo fai scaldare mezzo litro di latte con un pizzico di cannella
in polvere e un cucchiaio di zucchero.
Quando è caldo lo versi nella pentola dove si è sciolta la farina e lasci
bollire a fiamma bassa per qualche minuto.
Quindi versi mezzo litro di birra, un tuorlo d'uovo e attendi il nuovo
bollore.
Intanto sbatti l'albume a neve con un pizzico di sale e lo incorpori nella
pentola a poco a poco.
Copri e lasci sobbollire ancora qualche minuto, finchè non prende la giusta
consistenza.
Versi la zuppa in ciotole capienti con crostini di pane tostato e se ti
piace lo puoi guarnire con l'erba cipollina.
(diventa ancora più buona se imbiondisci il porro o la cipolla nel burro
prima di sciogliere la farina)
Oppure il risotto alla birra con seppiette e piselli
procedimento identico al risotto classico seppie&piselli:
tosti il riso in una noce di burro (oppure olio evo, se vuoi proprio ridurre
il colesterolo)
 dove hai gia' appassito lo scalogno.
Poi ci appoggi dentro le seppiette tagliate a filetti fini e i piselli e fai
rosolare.
Nel frattempo hai messo a bollire dell'acqua con qualche scarto di seppia
(il becco e gli occhi per esempio), una carota, una costa di sedano e una
cipolla..
Sfumi tutto con un bicchierone di birra e quando è evaporata la birra
copri il riso con due mestoli di brodo che ti sei preparato
Attendi che il riso sia cotto e, se necessario, aggiungi altro brodo per non
farlo attaccare.

 ha scritto nel messaggio
news:SZFsd.461971$35.20...@news4.tin.it...

Mi čn tornata  in mente una pastasciutta facilissima
sperimentata una sera col frigo semivuoto.
Pancetta tagliata a dadini, rosolata in padella e con olio e  aglio
schiacciato
poi sfumata con abbondante birra.
Pasta scolata al dente e passata in padella ad amalgamarsi per bene.
Alla fine, parmigiano (ma ancora meglio pecorino romano imho) e pepe (o
peperoncino) a piacere.
Molto simile alla gricia, ma nella gricia c'e' il guanciale e io non ce
l'avevo :-P

 ed eventualmente zucchero, poi senape.
Prezioso consiglio. Proverollo non appena mi saro' di nuovo rifornito di
bratwurst tedeschi :-)
Ciao!
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
senior system executive

 Questo è IL piatto tedesco ;) mettici anche le patate e sei aposto :-P
uhhhh esplica meglio che con le patate mi manca...
-- 
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


 associate help desk manager
che vuol dire: siamo in due a rispondere al telefono, uno rimpiazza
l'altro ?????
Io oramai mi autodefinisco "Header and Footer Document Manager".
Ho anche scritto nelle mie volontà che voglio essere cremato con una pila
di Test Book da me redatti....
Ciao
Omar


togliere l'amaro eccessivo tipico della birra cotta.
Uh! Che birra hai usato? Non ho mai fatto caso all'amaro della birra
cotta...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

> Me ne sapreste consigliare altre?
prova a cercare "irish stew", e' il piatto nazionale irlandese e si 
prepara marinando la carne nella porter, ovvero la birra scura, che sia 
guinness o meno.
evito di scrivere la mia versione poiche' si trova sempre qualche 
sceriffo del purismo, ma se interessa a qualcuno non ha che da chiederlo 
e faro' anche questa :-P
ciao
-- 
Sigmund - 1IHPC
.... .--. -.-.

 cotta...
Beh, dipende dalla birra. Se usi una pilsener o una IPA senti di piu'
l'amaro, mentre se usi una weizen di meno (anche se non so se avrei mai il
coraggio di cuocere qualcosa in una weizen). Io in questo caso ho usato una
doppio malto e ho messo poco zucchero.
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
general B2B team leader

 l'altro ?????
Beh, in certe ditte in cui ho fatto il consulente, la qualita' del lavoro
era piu' o meno a quel livello...
Ciao!
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
junior project developer

 ha scritto nel 
messaggio news:321hd0F...@individual.net...

a me interessa!