Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lavoretto di Befana, da

Era un po' che me lo sognavo, oggi ho trovato la buona volontà per farlo
 
https://postimg.cc/8s54VwSQ
 
 
 

 
Avevi passato le mele in acqua fredda limonata?
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
 
non proprio, le ho messe a macerare con succo di limone, zucchero, 
cannella etc.
 
a cosa serve il passaggio in acqua fredda limonata? a non farle annerire?


Esatto, e non solo.
Rimangono piu' .... sode.... :-)


 
 
terrò presente, grazie
quanto tempo ci devono stare?


4-5 minuti e poi asciugale bene.


 
 
comunque per la pasta ho usato tipo una pasta matta (acqua, farina, poco 
olio e un cucchiaio di aceto) ma non mi è piaciuta, dopo la cottura è 
risultata "dura"
 
che tipo di pasta usi tu?


Pasta frolla lavorata il meno possibile oppure, quando ho tempo e sono 
al paesotto, pasta sfoglia al burro di malga che farebbe resuscitare 
anche la fatina......
:-)


 anche la fatina......
 
Non usi pasta tirata?


io vorrei provare questa:
https://www.davidezambelli.com/ricette/strudel-di-mele-originale-trentino-altoatesino/
 


Uno che usa noci senza specificare come le usa, vabbe', e' trentino.....



Mai piu', dopo che degusti uno strudek a sfoglia o frolla non torni piu' 
indietro....
:-)
A meno che non lo fai per vil danaro o sei trentinotto....
;-) ;-)


 
 
in realtà, fra i tanti strudel che ho assaggiato dalle tue parti, quello 
con la pasta tirata è stato quello che ho trovato meno spesso

 :-)
 
in che senso come le usa? fa vedere che le trita a coltello e le mette 
nel ripieno, che altro doveva dire?
 


Se proprio lo vuoi provare segui questa di ricetta:
 
 >
https://www.merano-suedtirol.it/it/val-senales/mangiare-bere/cucina-altoatesina/ricette/367-strudel-di-mele-con-pasta-tirata.html
<
 
 
e lascia perdere le noci (ed anche i pinoli cinesi da 30 Euro al chilo) 
perche' se non sono nel momento "giusto" ti rovinano il dolce invece che 
valorizzarlo.....


 valorizzarlo.....
 
Ma infatti le noci non le avrei messe in ogni caso, non mi ispirano 
proprio in uno strudel... La ricetta che ho linkato nel post precedente 
mi interessava per lo più per la pasta. Quella che mi hai appena messo è 
praticamente identica a quella che ho fatto io, tranne per il mezzo 
uovo, che io non avevo messo. Mi piacerebbe riuscire ad emulare anche 
solo alla lontana la pasta dello strudel del Val D'Anna... ricordava una 
frolla ma più sottile e croccante... una bontà unica
 


Solo una volta ho trovato uno strudel da urlo che il mio, al confronto, 
andava a nascondersi.....
Una frolla croccante e saporita gia' di suo ma nello stesso tempo tirata 
sui 5-6 millimetri.
Tre fette una dopo l'altra. assaporandole sino all'ultima briciola.
 
La volta dopo, stesso locale, faceva pieta'.
Chiesto lumi in merito mi dissero che la nonna era da poco deceduta..... :-(


 
 
spero tu non stia parlando proprio del rifugio val d'Anna!


No, e  poi quello non e' un rifugio.....
Per andar per baite c'e' ancora tempo (speriamo).
 
:-)


 :-)
 
eh... il tempo si fa sempre più strambo :(
 
 

 Intendevo altro ......
dai 20 ai 40 vai per scalare con cibarie al sacco, dai 40 ai 60 vai per 
rifugi mentre dai 60 in poi vai per baite ed ammiri i rifugi dalla 
distanza, possibilmente con gli occhiali ed un buon binocolo....
E' la vita......


Il 14/01/2022 18:32, Jamie ha scritto:

se piace strudel di frolla, allora rifugio Remauro, al passo Cibiana.
   Pari a quello, solo lo strudel di Plan de Corones
 
Paolo

 
 
ma tu quello del Val d'Anna l'hai mai assaggiato?
Io non sono fan dello strudel di frolla, a meno che non sia la frolla 
appunto del val d'Anna: sottile (ma non sottilissima) e quasi croccante.
Ma non ho il piacere di mangiarlo da più di qualche anno, chissà se è 
cambiato (spero di no)

 strudel di Plan de Corones
 
ma quale?


vado a memoria (sono anni che non saliamo in moto da Pedraces): dovrebbe 
trattarsi del restaurant Pradeles, alla base della cabinovia Ruis.
 
Paolo