Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM -Sempre fiori di zucca

Visto che giorni fa si parlava di fiori di zucca domenica sera li ho provati
cosi':
soffriggo cipolla rossa e un po' di scalogno con olio evo, nel frattempo
pulisco i fiori e li taglio a striscioline di 1cm. Quando il soffritto e'
bello che dorato aggiungo i fiori e li faccio appassire, sfumo con vino
bianco (avevo sottomano una bottiglia di tocai, non so se sia il migliore
per questa preparazione ma mi rifiuto di unsare il vino in brik per
cucinare) lascio sobbollire fino a che non si asciuga un po', non troppo
secco pero'.
Mentre la padella mi ubriaca dei suoi vapori alcoolici preparo gli 'gnudi.
Veloci, buoni e di bell'effetto... ma non so se in altre parti d'Italia si
chiamino cosi'.
Metto in una bella pentola grande l'acqua salata e quando bolle metto pochi
'gnudi per volta a cuocere, togliendoli via via che salgono a galla. Appena
messi sul vassoio li cospargo di sughetto di fiori di zucca e alterno gli
strati.
Alla fine una spolverata di formaggio grattugiato e via a tavola.
I commensali hanno apprezzato.
Per seondo arista farcita con patate arrosto alla menta e insalata mista
(lattuga radicchio insalata di campo ecc.)
Un bacione, IAIA

 chiamino cosi'.
Sei della Toscana???:))
Cleon

 Cleon
 Ciao, IAIA


Cosě...io sono di Empoli...e mi sembra che il terminec nudi si usi solo qui
in Toscana...
Cleon


Cosa sono gli "'gnudi"? 
Voglio provare questa ricetta anche se vado pazzo per i fiori di zucca
a frittelle ))).
Ciao

 gli 'gnudi.
 
Prima che faccia pasticci..gli 'gnudi sarebbero gli gnocchi?? (salgono a
galla..). Grazie e ciao.
Stefy

 Stefy
Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii sono una specie di gnocchi però non sò bene come
si fanno :((
Cleon

 in Toscana...
lo penso anche io (Firenze città)
-- 
Tommaso S.

 si fanno :((
sono gnocchi fatti di ricotta e spinaci ('gnudi deriva dall'essere in
pratica l'impasto del raviolo):
spinaci bolliti, ricotta, parmigiano, uovo, noce moscata, sale. Una
volta tritati fini fini gli spinaci si uniscono agli altri ingredienti,
si lavora l'impasto e si fanno degli gnocchi con l'aiuto di un
cucchiaio.
-- 
Tommaso S.

 a frittelle ))).
Per frittelle intendi quelli fritti normalmente con la pastella o hai altre
ricette, mi interessa.
Se vuoi puoi anche farli al forno ripieni di cane e patete, GNAM!!
Bacioni, IAIA

Se vuoi puoi anche farli al forno ripieni di cane e patete, GNAM!!
di cane?
di carne, vero?

 Se vuoi puoi anche farli al forno ripieni di cane e patete, GNAM!!
żCane e patete? żgh? 
                       Romano?
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 Se vuoi puoi anche farli al forno ripieni di cane e patete, GNAM!!
 
ARGGHH!!..caìì..caìì...;-)..Grazie cmq e ciao.
        Stefy 

> Se vuoi puoi anche farli al forno ripieni di cane e patete, GNAM!!
Oddio... e' ovvio che volevo scrivere caRne e patAte
Il mio cane si e' un po' incupito sapendo che la sua padrona lo vuole fare
al forno come ripieno dei fiori di zucca. Adesso mi guarda offeso. :o((
Chiedo perdono, piano con le mestolate...ahia...
 Bacioni, IAIA

 cucchiaio.
Grazie Tommaso...ho imparato una cosa nuova :)))
Cleon