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Titolo: rotolo paradiso reload

stavolta ho usato circa un terzo delle dosi (anche se con
uova di misura grande, ma quello passava il convento)
questa volta lo spessore è molto minore la cottura mi ha un
po' fregato: il dannato forno a gas che non riesco a
regolare bene era un po' troppo alto quindi avevo paura di
bruciare tutto. l'impasto è stato quindi a cuocere per circa
10 minuti tra 200 e 220° C (sì lo so, devo farmi il
termometro a parte ;)  )
ho usato un po' di vostri consigli sparsi per arrotolarlo:
prima a caldo arrotolato "a secco" senza farcitura usando
per aiutarmi carta forno bagnata e strizzata ma
l'appiccicume dell'impasto è stato fastidioso, la prox volta
darò anche una spolverata di zucchero a velo.
ho lasciato raffreddare un po' e infine l'ho riaperto e
farcito con marmellata di fragole. richiuso con un po' di
difficoltà ma senza spezzettare il tutto sul lato più lungo
( pare il cannone di un bob marley pasticcere :D  )
non è venuto una bellezza in assoluto ma rispetto a prima
non c'è paragone 
http://img339.imageshack.us/img339/9153/19032011386.jpg
-- 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/
http://blubrando.tumblr.com/


Sta migliorando, però noto che la superficie che arrotoli è troppo piccola 
per dare l'aspetto da "rotolo", sarebbe meglio provare sul lato corto in 
modo da avere più spessore "girelloso" e, forse è la foto, o il colore del 
pds è un po' pallidino? 

 ( pare il cannone di un bob marley pasticcere :D  )
cosi' mi piaci: positivo come le canne della buonanima di Bob!
 Insisti e non potrai che migliorare.
Sul colore non so che dire:  le digitali "fanno un po' come cazzo gli
pare", mauna cosa e' chiara: la striscia scura della eccessiva cottura
su una faccia.
  Per tenere meglio sotto controllo la temperatura del forno, che ti
cre difficolta', perche' non provi a piazzare un paio di piastrelle di
gress sul fondo del forno?  non sono cosi' grosse come un mattone
refrattario, ma dovrebbero aiutare a rendere piu' omogenea e costante
la distribuzione del calore
Paolo

 pds è un po' pallidino?
solitamente lo arrotolo come dici tu ma stavolta ho voluto
cambiare anche in questo ;)
come dicevo è venuto un pelino crudo, intendo che si
vedevano un paio di macchie, un po' come dire di umidità.
non era proprio materiale pastoso, forse qualche minuto in
più poteva stare ma come dicevo non mi sono fidato. tieni
presente che la foto è scattata con un cell a cui ho
cambiato il bilanciamento del bianco su "fluorescente" ed è
venuto un aspetto molto "freddo" quasi cadaverico , stasera
lo "testo" su un po' di amiche, se sopravvivono.... :P


 la distribuzione del calore
questo upgrade devo capirlo , non mi è  molto chiaro, cioè?
limitare il calore che viene da sotto intermponendo qualcosa
di refrattario? cmq tengo il ripiano a metà, forse dovrei
metterlo più alto?


 metterlo pi alto?
No, non lo limiti. il refrattario mantiene piu' costante il calore
quando entra il prodotto da cuocere, e piu' omogeneo  nella
distribuzione davanti-dietro-di-lato
E' praticamente un accumulatore
Paolo

 flash allo xeno! altro che quella robetta coi led ;)
Tra me e te abbiamo postato dei bei roiti di foto, LOL, dov'e' Luca quando 
serve?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 termometro a parte ;)  )
mi sa che devi imparare ad usare il tuo forno,
mettere il termostato a 200-220 gradi, per 10 minuti,
vuole dire che al decimo minuto ce ne saranno
almeno 220-240 :)
felice&pago
fagioli
.

 ha scritto nel messaggio 
news:089571a5-d77e-447e...@j13g2000yqj.googlegroups.com...

Scusa, il termostato quel forno ce l'ha solo per portare peso? per sgarrare 
di cosě tanto ce ne vuole... 

 di così tanto ce ne vuole...
bhe si +/-
tutti i forni a gas che ho visto io, molitssimi,
il calore e' "ad accumulo" ù
il gas non e' come  la corrente o passa o no, non si spegne,
e poi quando va' sotto di T si riaccende da solo,
come succede con l'elettrico
felice&pago
imho
.

 serve?
ma il mio � bello dentro! il problema � trovare il modo per
rigirarlo! XD


 almeno 220-240 :)
ho aspettato che la temperatura si stabilizzasse ergo è
stato acceso per conto suo circa 15 minuti


 come succede con l'elettrico
le resistenze solitamente non hanno un sistema tipo chopper
ma si basano su un semplice relè termico. 


 rigirarlo! XD
tranqui, criticavo la foto, non il prodotto :)
