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Titolo: Pubs & Hostarias: REFERENDUM

salve a tutti!
M' interesserebbe conoscere  il parere di quanti di voi mi vorranno
rispondere  sulle pagine di questo gruppo a proposito  del proliferare di
bar  e ritrovi  che nulla hanno a che fare con le nostre tradizioni e con
il nostro modo di vivere.Pub Inglesi con arredi finto settecento o 
irlandesi  con le pareti tappezzate da  slogan  e pubblicita' che fanno
molto  vecchia Dublino ... e baristi  di Casalecchio. Oppure  hostarias 
messicane  che vorrebbero ricreare  l' atmosfera  della frontera, Tijuana o
giu' di li'. 
Premesso che personalmente li trovo fuori posto, stonati e permeati di un
che' di artificioso e falso, ci tengo a conoscere il parere di altri 
perche' magari chi e' piu' giovane di me( io ne ho piu' di 40) la pensa 
diverso( anzi e' sicuro , perche'  certi  locali li vedo  spesso zeppi di
gente).
 Secondo voi , che cos' e', la novita'? o l' aria diversa  che hanno ,
rispetto alle nostre osterie( che magari  hanno stufato sempre uguali  e
sempre a offrire le solite cose?).
 
Certo, qualcuno  obiettera' che  lo stesso discorso si potrebbe fare
riguardo  ai ristoranti etnici. Secondo me no, perche'  questi ultimi hanno
portato  una diversa cultura  gastronomica, anche se a volte  deformata 
per venire incontro ai  diversi gusti locali. Comunque  consentono  i
confronti che sono  sempre utili. Mia nonna Vittoria, per esempio, grande
ed ortodossa cuoca bolognese, stupi' tutti noi quando, invitata  novantenne
al cinese( quello di via Morgagni) mostro' di gradire assai  certi piatti e
seppe  muovere ottime critiche e ad una cucina e all' altra. Ne venne fuori
una bellissima discussione che appassiono' tutta la famiglia li' raccolta e
coinvolse anche  i proprietari  del locale.
 
Ma tornando a bomba, pubs & hostarias che ci danno, oltre a birre che
potremmo benissimo bere in qualunque altro locale? 
Ripeto, io la penso cosi', ma proprio perche' voglio mettermi in
discussione, apro ufficialmente questo REFERENDUM che  mi auguro  possa
produrre una lunga  e  vivace discussione.
Un saluto cordiale a tutti e in special modo a Laura Curti i cui lavori
seguo sempre con attenzione e di cui apprezzo il sano equilibrio.
ALberto  

dimenticavo di aggiungere che le osterie mi piacciono pure...in
particolare per la possibilità di trovarsi al 75% delle volte in
discussioni mega con i vecchietti ( qui da me sono la maggioranze degli
abitanti)...che pur di farti restare avanti a chiacchierare ( spesso
sono interessantissimi!) ti offrono pure da bere! certo non è che le
osterie mi piacciono perchè posso andare a scrocco...ma è per farvi
capire di quanto in "famiglia" ci puoi sentire...eppoi ci trovi, spesso,
la tipica cucina casalinga di qui...e fatta proprio ad ok!

bah...io solo nei pubs riesco a bermi la schiuma della birra...anche se
preferisco, in genere, starmene a casa mia.
con tutto quel legno e luci calde sono accoglienti...stonano anche qui
da me....però li preferisco a quei locali con le luci al neon e colori
flou...

sono interessantissimi!) ti offrono pure da bere!
sono interessantissimi e gli scrocchi pure da bere ? complimenti !!!
Scherzi a parte, a  me la cosa che piu' irrita in un locale "tipico"
e' la finzione, il kitsch, il senso di inscatolamento e di
conformismo, lo stereotipo.
Adesso sono di moda le "steak house", vai li' e in un ambiente che
piu' di plastica non si puo', tra ruote di carro da sfida al ok corral
ti sbafi steaks alte 3 cm gonfie di ormoni...ti fa sentire molto
texano a Centocelle, come  Alberto Sordi col giubbotto di pelle in "un
americano a Roma".
Meglio, molto meglio, i generosi vecchietti di madame "ò"
Penso a un minuscolo, delizioso caffe' turco della mia citta'. E' un
pezzetto di Istanbul nell'inverno del nord. C'e' il caffe' con la
curcuma e il chiodo di garofano, c'e' la tavla per lunghe partite, ci
sono i bicchierini di anice, c'e' il proprietario, un curdo piccolo e
baffuto. Ci sono i piatti semplici, quelli che lui sa cucinare, quelli
della sua terra. C'e la sua musica. C'e' perfino il narghile', ma non
e' "decorativo".
Non ci sono belli e belle abbronzati fuori e grigi dentro. Non ci sono
macchinoni parcheggiati davanti in doppia fila. Non e' "trendy" e non
ha "look".
Non c'e' nulla che vorrebbe essere quello che non e', tutto e' come
appare.
ciao
Aldo
Vivete a lungo e prosperi
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Sally a Harry: ...io scongelo da dio... 

Bhe, a me i pub generalmente piacciono.
Però:
Non sopporto quelli "irlandesi", non condivido i giudizi letti fin qui 
sulla consistenza plasticosa degli stessi (sarà pure vero, ma non mi 
sembra importante), la mia avversione nasce dal fatto che in tali locali 
vorrei gustare una birra guinnes degna di questo nome... ...invece, per 
vari motivi, la spillatura non è mai corretta e la birra è spesso amara, 
quasi imbevibile.
Non gradisco molti locali alla moda, qualsiasi sia lo stile, con prezzi 
inadeguati alle consumazioni, e vado altrove...
Non mi piacciono i locali grandi privi di servizio d'ordine, questo 
perchè purtoppo lo stesso è necessario.
Più che altro mi piacciono i locali che, curando anche i dettagli, hanno 
un aspetto molto moderno, non disdegno nemmeno quelli "ambientati" come, 
ad esempio "la miniera" a Padova...
Altro?
Bye Raf.

a me un locale piace e volentieri ci torno se questo è accogliente e
alla mano...si era già capito,eh?
non mi piace la pompamagna...la grandiosità, il fasto...il costruito.
mi piacciono le luci normali, calde...il legno, i soffitti tendenti al
basso...il poter parlare, fare la scarpetta per dimostrare che il cuoco
ha fatto di nuovo centro...
se chiedo un piatto di pasta che sia un piatto di pasta e non du bigoli
persi per il piatto...gabinetti strapuliti, ma non assettici....
si parlava di pub...ma la musica è la stessa...cioè...stessa roba.
cerco il terreno, la normalità...l'urlare dall'angolo "porta un'altra
birra!"...qui a trieste la maggioranza è così.
son venute su come funghi, ma mi sembrano bene...ci vado volentieri.
e come ho già detto la schiuma della birra la desidero solo al
pub...spesso, qui la spinano bene.