mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette dalla Locada Giardino













L
ocanda 
G
iardino




il
 
ristorante


della PUPAZZA da 
    LEVARE






cooperativa 
    sociale


Dalla Cucina 
...




Settimanalmente 
Alessandro e Mì vi 
    propongono


 






L
a ricetta 
    della 
L
ocanda 
G
iardino
.


 


I cuochi, si sa, sono gelosi delle loro ricette, ma ci hanno promesso di 
    sbalordivi con le loro proposte.


 


Se poi non avete voglia di sperimentare il piatto ... potrete sempre 
    venirlo a provare direttamente alla 
L
ocanda 
G
iardino.
 
La potete trovare a Melazzo


- località Giardino, un paesino a cinque minuti 
    dalla piu grande 
Acqui Terme 
    
(per prenotazioni 
tel. 
0144/14123
).


 


Per consigli, suggerimenti, proposte e quant'altro scrivete alla 
L
ocanda 
G
iardino
, 
Alessandro
 e 
Mì
 saranno contenti di rispondervi con la 
    loro esperienza.


 


 


 



    
E pure in HTML, tze'. Chi gli fa la contravvenzione? ;-)
Claud

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Confettura di fragole poco densa

Ho preparato la confettura di fragole seconda la ricetta del sito di
Gennarino:
http://www.gennarino.org/confefra.htm
 2 chili di fragole, 1 limone, 700 grammi di zucchero 1 decilitro di
maraschino (o altro liquore a scelta; nel mio caso: brandy) 
Chiedo il vostro parere perche' la confettura č gustosa e profumatissima
ma semiliquida: č normale nel caso della confettura di fragole oppure ho
sbagliato qualcosa?
L'ho cotta 45 minuti anziché 30, non ho aggiunto fruttapec perché penso
che il limone apporti sufficiente pectina, eppure i pezzetti di fragola
sono immersi in un una salsa di fragole buona ma, per i miei gusti,
moscia :-)
Le fragole erano mature: č qui l'errore?
Grazie per i consigli che vorrete darmi: ho intenzione di prepararne
ancora molta!
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 sbagliato qualcosa?
No, questa confettura e' proprio cosi'. Se ne vuoi una piu' densa senza
usare pectina, prova con una cottura "semicandita":
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=5822
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=5822
Grazie del link e della sempre puntuale disponibilità: il prossimo
sabato mi dedicherò a questa versione e comunque potrò gustare quella
meno densa senza rimuginare su chissà quali errori :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricett vol au vent con lenticchie cotechno e purè

Ciao a tutti!!!
Innanzitutto tantissimi auguri!
Poi volevo chiedere se qualcuno ha la ricetta dei vol au vent con lenticchie
cotechino o purč. Avevo letto la ricetta su un giornale ma ora non mi
ricordo piů.
C'č qualcuno che mi puň dare una mano?
Grazie mille...

 ha scritto nel messaggio
news:41d423bc$0$8207$5fc...@news.tiscali.it...

Io fare un gigantesco voul au vent con il cotechino e le lenticchie al
centro.
Mi spiego:
prendi la pasta sfoglia e posizioni due fogli circolari, non troppo sottili,
di una ventina di cm come diametro.
Questi due fogli serviranno da fondo e vanno posizionati su un pezzo di
carta da forno (fai qualche buchino sulla pasta con la forchetta, cosi non
si gonfiera' troppo).
Quindi ritagli vari cerchi sottili di pasta (una mezza dozzina dovrebbe
bastare) dello stesso diametro dei primi due fogli, ma con un buco circolare
al centro (come fossero ciambelle), che appoggi sopra le prime che faranno
da fondo.
Infili in forno, magari poggiando il tutto sopra una placca, non dentro una
teglia (altrimenti sara' complicato estrarre il voul au vent) e rispetti i
tempi di cottura di una qualsiasi torta salata (di solito 20/30 minuti a
180°).
Quando sara' pronto te ne accorgerai perchč si sara' gonfiato e sembrera'
che la pasta "voli al vento", lasciando un bel buco al centro.
Naturalmente nel frattempo avrai preparato il cotechino con le lenticchie,
magari condite con una salsa molto densa che ti permetta di essere versata a
cucchiaiate nel voul au vent senza fare un pastrocchio ne' smollicciare
tutta la pasta sfoglia.
Infili anche il cotechino dentro il buco, a fette o intero, e servi tiepido.
Funzionera'?  Io non ci ho mai provato , ma se ti riesce fammi sapere :)



pigli il vol au vent ci metti le lenticcchie che hai cotto a parte e
un pezzetto di cotechino sopra.
metti in forno a scaldare.
mi sfugge sapere che ricetta ti serve ? quella per fre i vol au vennt
di sfoglia ? per cuocere il cotechino ? o per cuocere le lenticchie ??
Laura / in versione pegačs, che gént...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un paio di blog interessanti

Perdonatemi lo spam, in ogni caso non � personale ma per un'amica, cuoca 
valente, che ha deciso di aprire due blog dedicati alla cucina:
http://lorticello.blogspot.com/
http://vocedelverboamare.blogspot.com/
A.

 valente, che ha deciso di aprire due blog dedicati alla cucina:
"In cucina, ma anche nella vita, è importante avere almeno un amico come 
la patata"
Mi basta questo. Posso usarlo come firma temporanea?
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 Mi basta questo. Posso usarlo come firma temporanea?
Bigazzi morirebbe d'invidia...

 Bigazzi morirebbe d'invidia...
Mah.
A proposito di Bigazzi, io sarei per proporre un ricordo come 
anniversario annuale della sua frase di quando in toscana si mangiavano 
gatti. Sarebbe anche IT.
Quand'ï¿œ che era successo il fatto?


 Bigazzi morirebbe d'invidia...
anche Rugiati, che magari della patata fa un uso piu'... consono :)))
--
G.

 Quand'è che era successo il fatto?


 E' tornato su Arturo, SKY...
Tutto ciò è surreale. L'OP come nick ha Arturo.



perchè? non ha ancora fatto outing??

 perch�? non ha ancora fatto outing??
Stai parlando di cetrioli?



bigoli!!

 perchè? non ha ancora fatto outing??
coming out, si dice coming out !!!
--
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta x torta di mele

Ciao a tutti sto cercando disperatamente la ricetta per la mitica torta di
mele.
Grazie a tutti.



Di mitiche torte di mele ce ne saranno almeno una decina.... quale
cerchi ??? ciambellone, su sfoglia, torta rustica, strudel di mele,
tarte tatin ???  e chi piu' ne ha piu' ne metta...
Davide

...


Ci ho provato una volta a postare una ricetta di torta di mele, ma dopo il
casotto che è successo nel NG, mi guardo bene :-))))))!
Enzo
Cosimo Confalonieri ha scritto nel messaggio


Enzo
Ehi, Doctor...
non facciamo casino !
a proposito avevi provato la tua ricetta aggiungendo sopra i pinoli
e lo zucchero semolato ?
ccciao
francesco

e lo zucchero semolato ?
Non ancora perché aspetto di provarla degnamente: con le mele renette che mi
fanno impazzire, ma che ho qualche difficoltà a trovare. Ti farò sapere.
Ciao Franz! A risentirci presto
Enzo

Ciao Cosimo, ti scrivo la ricetta che sei anni fa, quando vivevo a Dublino, mi
ha insegnato la mia compagna di appartamento, Dorte. Lei è una ragazza danese
e forse non è questa la ricetta che cerchi, ma ti assicuro che è  molto buona
(la torta..la danese lo era un po' meno).Comunque...
Impasto:
75 gr di burro o margarina
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
200 gr di farina
2 cuchiaini di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di sale
2 dl di yogurth greco (tipo TOTAL dell'Esselunga) o creme fraiche ( io ho
usato anche il Philadelpia e viene bene uguale)
2 mele grandi sbucciate e a fettine
Copertura:
40 gr di noci
60 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di burro o margarina
Mescolate burro, zucchero e vanillina e unite le uova, una alla volta.
A parte, mischiare la farina, il lievito, il sale e il formaggio.
Unite i due composti e dopo avere mescolato accuratamente, aggiungete le mele
a fettine.
Versare l'impasto in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato.
Tagliate a pezzettini le noci, mescolarle con lo zucchero, la cannella e il
burro, che avrete tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz'oretta.
Sbriciolate questo composto sulla superficie della torta, ricoprendola tutta.
Lasciate in forno già caldo, a 180°, per 35-40 minuti. Dopodichè, controllate
con uno stecchino lungo l'avvenuta cottura.
In Danimarca usano servirla appena tiepida con panna montata.

Enzo Rocchi (
dott...@tin.it
) wrote:
: Ci ho provato una volta a postare una ricetta di torta di mele, ma dopo il
: casotto che è successo nel NG, mi guardo bene :-))))))!
ma io domenica ho fatto lo strudel di mele, il tuo quello senza zucchero
... che dire? favoloso, in 10 minuti non ne e' rimasto nulla :)))
Liana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam: moretti al rhum

dolci dolci per coccolarsi un po'
200 gr di cioccolato al latte
3 cucchiai di rhum
70 gr di nocciole tritate
100 gr di biscotti secchi sbriciolati
fate sciogliere il cioccolato a pezzetti in un pentolino a fuoco basso.
Unite il rhum, i biscotti e 50 gr di nocciole. Mescolate delicatamente
finchè gli ingredienti sono ben amalgamati. Con un cucchiaino prelevatelo in
piccole porzionie, con le mani inumudite, formate delle palline della
dimensione di una noce. rotolate ogni pallina appena fatta nelle nocciole
tritate e disponetele in pirottini di carta. Appoggiatele su un vassoio e
riponete in frigo a rassodare. aspettate con pazienza se ci riuscite

 dolci dolci per coccolarsi un po'
Sullo stesso tema io faccio le palline al cocco, che credo si abbinino bene
ai tuoi moretti.
250 gr ricotta
125 gr farina di cocco (di cui 1/3 serve per la copertura)
125 gr zucchero
1 pizzico di sale
Amalgamare alla ricotta lo zucchero e 2/3 della farina di cocco. Aggiungere
un pizzico di sale.
Prelevare con un cucchiaino delle piccole quantità di composto e con le mani
formare delle palline.
Rotolare queste palline nella restante farina di cocco, in modo che ne siano
ricoperte.
Adagiare su un vassoio e riporre in frigo.
Io di solito utilizzo anche del cacao amaro in polvere in modo da ottenere
metà palline bianche (al cocco) e metà
palline scure (al cacao), in modo da vivacizzare un pò il vassoio
Ciao
Orietta :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la differenza tra una frittata e una tortilla

salve a tutti
non sono molto attivo su questo NG, che ritengo, insieme a
it/hobby/viaggi uno dei migliori.
Credo di aver postato la stessa domanda qualche tempo fa...
ogni volta che ho provato a fare una tortilla spagnola, mi e' venuta
fuori una frittata. Nei diversi esperimenti fatti, ho provato ad
aumentare la quantita' di uova per dare spessore alla frittata e farla
diventare una tortilla, ma l'unica cosa che aumentava era la
pesantezza della frittata....
come diavolo si fa? ho avuto anche un'amica spagnola che me l'ha fatta
a regola d'arte (lei non metteva la cipolla) e non ricordo nulla. Il
mio problema, che proprio non riesco a risolvere, e' lo spessore e la
consistenza: la tortilla e' una cosa che si azzanna, mentre la
frittata e' una sottile fettina...
inoltre, vi vorrei dire (non che ve ne freghi molto) che non metto
piede in italia da un anno, vivo in america, e tornero' per natale.
Credo che potro sinceramente morire di gioia nel ritrovare i nostri
gusti, pietanze, colori, odori e soprattutto cultura per il cibo.
Qui non si mangia male (vivo a NY) ma il problema e' che la gente non
fa due pasti al giorno, io dico che si masticano panini due volte al
giorno. Anche nei ristoranti la gente mangia insalate e panini. Ma se
vado in un posto in cui mi siedo non mi voglio mangiare un panino,
datemi le posate, sara' anche colpa mia, io non ho mai considerato
l'insalata (e neanche il formaggio s'e' per questo)  una pietanza, ma
una sostanza di contorno al piatto principale...
Non vedo l'ora di essere in italia. Due giorni a milano e poi due
settimane in calabria. Ho gia' ordinato a mia madre di prepararsi per
un tour de force mostruoso. Mangero' tutto. A colazione, pranzo,
merenda, cena. Tutto. L'unica cosa che non credo che vorro' mangiare
e' la carne: qui anche nei posti piu' schifosi la bistecca e' ottima,
di un livello che in italia sognamo. 
Una tavola apparecchiata, un pasto completo due volte al giorno, la
pasta in quantita' industriale, le insalate di pomodoro gustose e
profumate, i pomodori pachino che cadono dagli scaffali, il salame, il
vino senza fare un mutuo, il caffe' senza la plastica intorno, gli
antipasti, le bruschette...

 
Cioé se tu metti 12 uova in una padella di 20 cm. ti viene una sottile 
fettina ?
-- 
Conte Rosso

 diventare una tortilla
...
Come hai già realizzato l'altezza dipende dalla quanti'tà di materiale
ma anche della superficie...
Per cui usi una padella o piuttosto un pentolino a superficie ridotta.
La roba che metti nella tortilla (patate, peperoni, cipolla o
noncipolla, orecchini, ecc.) deve essere piena zeppa in modo da
lasciare solo gli insterstizi all'uovo. Così diventa spessa (senza
usare tonellate d'uova).
Poi un trucco per battere le uova: cominci col separare i bianchi dai
tuorli. Batti i bianchi a neve, poi incorpori i tuorli piano piano.
Cuoci lentamente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la cena e sul fuoco

e intanto c'è chi è già impegnato a preparare la cena
 
https://tinyurl.com/3a92tst9
 
 
cosa bolle in pentola?


una cretina
 
se le parte lo schizzo le brucia la pancia
 
 
-- 
Il recapture scatta se il bene esce dalla struttura produttiva.
 


un cazzo! il tuo!
-- 
Espierai, Vispo Troll!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coniglio con capperi ecc.

Ho mangiato un coniglio cucinato con capperi olive e tutto rosso!!
Credo sia stato marinato nell'aceto balsamico e nel vino rosso.
Rimane molto morbido con una crosticina saporita.
Chi conosce una ricetta simile ?
Saluti
M.

 ha scritto nel messaggio
news:3A6B8D36...@thunder.it...

Non credo che sia merito del vino rosso, che al conigli darebbe troppa
forza... e l'aceto balsamico darebbe anche troppo colore...
posso proporti questa ricetta che ogni tanto preparo...
prendo un coniglio bel lavato e tenuto gia a bagno onde sbianchire le carni,
lo taglio a pezzi e faccio fare la sua acqua in una casseruola a fuoco
medio... fatto questo aggiungo un fondo di cipollotti tritai, due spicchi di
aglio anch'elli tritati, olio buono, faccio rosolare il coniglio in tutti i
lati, metto dentro delle olive nere (uso quelle di Palagonia) triturate
grossolanamente ed alcune intere, un paio di cucchiaiate di capperi di
Pantelleria dissalati per pochi minuti in acqua fredda ed un mezzo bicchiere
di vin bianco... aggiusto di sale e pepe, lascio sfumare alcuni minuti,
copro e cuocio per 25 minuti... a questo punto metto dentro alcune
cucchiaiate di salsa di pomodoro ben passata, eventualmente un poco di
brodo, metto in forno a 200 gradi per ancora 20-30 minuti, girando ogni
tanto... diciamo un paio di volte... servo il coniglio con il suo fondo di
cottura, una spruzzata di prezzemolo tritato finofino e, se serve, un filo
di olio buono...
Buon Appetito
RoDante da Fano

Qui sotto ti allego una mia ricetta che ho fatto proprio Domenica:
Coniglio  dipende naturalmente dalle persone che siete, per la quantità
1 cipolla rossa
rosmarino
salvia
1 spicchio d'aglio
Vino rosso
Procedimento:
tagliare a pezzetti il coniglio
Nel frattempo fare rosolare aglio, salvia, rosmarino, e cipolla tagliata a
fette sottili
quando è ben dorato ma non bruciato, per cui girare spesso, mettere il
coniglio, e girare, dopo due minuti circa, aggiungere il vino rosso fare
evaporare e aggiungere acqua calda o brodo e fare cuocere circa 45 minuti;
aggiustare il sale e pepe. Vedere che il sugo non sia troppo ritirato ma
neanche liquido. Salutoni e buon appetito - Ciao Louise

 Credo sia stato marinato nell'aceto balsamico e nel vino rosso.
Che sia il coniglio di Gianmaria? :-)))
--
Ciao da Benedetta*
Anche i paranoici sono persone e hanno i loro problemi.
E' facile criticare, ma se tutti ti odiassero, non saresti
anche tu paranoico?
                                    Steven Wright
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lasagne

Nuova ricetta per zuppa di pesce?
Chi me la puň spedire?
Grazie per la collaborazione.
A. B.

 A. B.
eh eh...carina! questa m'ha fatto morire dal ridere...
vado per leggere lasagne o che ne so io...e tracchete! zuppa di pesce,
vuole! carino che sei!
la zuppa di pesce io la faccio cosi'...sara' uguale a qualche altra, ma
che ne so io a me e' venuta cosi'...insomma...non ho seguito ricette o
forse le ho seguite tutte, chissa'!
prendi una pentola e mettici dell'olio buono. infarina i vari pezzi di
pesce e falli rosolare. quando li vedi belli dorati e croccantini con
una paletta gli estrai e li metti in un piatto...cosi' avanti a farli
fuori tutti.  
se hai vongole e cozze li fai aprire come al solito e filtri
perfettamente e piu' di una volta il liquido che ti viene...levi il
guscio e metti da parte....
bene...nella pentola dove hai fritto il pesce (non l'ho detto, ma il
massimo e' quella di coccio, se no che almeno abbia un bel fondo
alto...se no van bene tutte!...mica tutti hanno le pentole fighe!)
vedi se c'e' olio abbanzanta a coprire leggermente il fondo se no
aggiungi altro olio...sempre buono, metti a fuoco dolce degli spicchi
d'aglio, vedi te come ti piace.
fai rosolare, ma che non bruci assolutamente! mettici pure dei filetti
d'acciuga...pure qui, vedi come piu' ti va, due o tre...
quando l'acciuga e' bella sciolta e l'aglio e' morbido bagna con un po'
di vino bianco...e questo metticcelo buono. quando il vino e' evaporato
fai rosolare leggermente del pane grattato...che non venga un
pastone...cioe' non tanto pane, giusto un po'...metti i cubetti di
pomodoro..importante in questo momento che il pomodoro sfrigoli ben
bene..( va pure bene la passata), mescoli. poi metti sale, pepe,
peperoncino...e mescoli ancora ben bene. sperche' non si infittisca
troppo bagna con il sughetto delle vongole.
a questo punto...ma lascia che la salsetta si riprenda un po'...insomma
lascia il tempo che tutti gli ingredienti si conoscano e facciano
amicizia (10 minuti posson bastare...mica staranno tutta una vita
assieme!)...a questo punto inizi ad inserire i pezzi di pesce piu'
grossi, e via via ad arrivare ai piu' piccoli. evita di mescolare piu'
del dovuto, piuttosto smuovi la pentola, se no spezzi i pezzi di pesce.
alla fine...ma proprio alla fine inserisci vongole e cozze. chiudi il
fuoco...spolverata di prezzemolo tagliato fino e giretto d'olio buono
crudo. io uso mettere pure capperi, olive verdi e scure, ma questo
quando non ho ancora messo il pesce...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette tante Ricette...

Cercate qui le ricette ce ne sono tante e si possono cercare in tanti modi
diversi!
http://www.mediana.it/public/cucina2.nsf/htm/home?opendocument
E... salve a tutti come state?
Una curiosita' i miei mes si vedono? Ho notato che alcune ricette che avevo
postato non ci sono piu'!
Se e' cosi siamo alle solite devo aver combinato qualcosa! Mi hanno appena
cambiato la scheda di rete...e non vorrei aver combinato qualche pasticcio!
Ciao e sorrisoni Alex

...


diversi!
Il link giusto e' questo. Andateci (e scoprirete che il mio consiglio
non e' disinteressato). Il sito e' gestito da Marco, molto bravo, ma
si e' fatto prendere il trip della grafica, e il mio 33.600 fatica
troppo. Diteglielo anche voi che qualche virtuosismo in meno e un po'
di caricamente veloce in piu' gli gioverebbe...
http://www.mediana.it/go.nsf/page/cucina?opendocument
Gia' che ci sono, vi ricordo di visitare anche
http://cucina.piemonte.net
 (neanche questo consiglio e'
disinteressato)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per aringhe

sto cercando una ricetta per cucinare le aringhe fresche

 sto cercando una ricetta per cucinare le aringhe fresche
Dosi per 5 persone:
500 grammi di filetti di aringa
300 grammi d cipolle affettate
sale e pepe
farina
vino bianco
sale e pepe
poco aceto e succo di limone
marinare il pesce nel succo di limone e nell'aceto per qualche ora.
Intanto preparare una pastella con il vino bianco e la farina. Far
sufare le cipolle a secco (senza aggiungere nessun grasso).Salare il
pesce passarlo nella farina e poi nella pastella. Friggere. Coprire il
tutto con le cipolle.
ciao e stammi bene
giorgio
 
http://www.ticino.com/usr/jacomella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: struzzo

Chi mi consiglia come cucinare lo struzzo?

 Chi mi consiglia come cucinare lo struzzo?
Dorotyyy....togli l'alligatore dal frigo, che tocca allo struzzo!
Stefi/(mi spiace, ma non posso aiutarti)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri Alby!

Buon compleanno!!!!
Mara


mi associo
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Anche da parte mia tanta felicità
giorgio

A-U-G-U-R-I  (cha-cha-cha!)
A-U-G-U-R-I  (cha-cha-cha!!)
A-U-G-U-R-I  (cha-cha-cha!!!)
Giorgio

Auguri !
Alberto
--


Hee, si', sono sempre il solito. Non mi applico abbastanza  e cosi' son
sempre l' ultimo a sapere le cose. Va a finire che mi ritrovero' nell'
angolo dietro alla lavagna  e con un cappello a cono sulla testa! 
Ovviamente, ma molto volentieri, mi associo agli auguri degli amici.
AUGURI, CARO OMONIMO!!!!!!!!!!!!!!!!
Alberto

Augurissimi, Buon Compleanno
gianni t.

Mara
Auguroni Alby, tirate d'orecchie, pacche sulle spalle e.....
 .....cosa si beve di buono per festeggiare? arf.. arf..
:-))
Max e Ross
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 
         ***** To reply, remove NOSPAKK  *****  

Grazie ragazzi per il pensiero, spero che presto ci potremo incontrare tutti
in un raduno per brindare insieme.
Ciao
Alby


Pur'io fo' l'auguratore.
Diego

in un raduno per brindare insieme.
Aspetta a ringraziare, non ti ho ancora fatto gli auguri !
Auguri.
francesco

Orka, sono stata in blackout, scusa il ritardo e AUGURI!
Sandy

 Buon compleanno!!!!
Auguroni!
--
Tiziana
________________________________________________
Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.
     - Charles Baudelaire -

Buon compleanno !!
-- 
Ciao da LucianoM.
icq 13556170
Gli amici si possono scegliere i parenti no!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rendi visibili le tue ricette

Pubblicale su 
www.cucinare.info
 e tutto il mondo le vedrà.

 Pubblicale su 
www.cucinare.info
 e tutto il mondo le vedrà.
Ancora??? Marooooooonn... guardate che con questo martellamento
ottenete l'effetto contrario...
-- 
T'Ryla

 Pubblicale su 
www.cucinare.info
 e tutto il mondo le vedrà.
Non potrei mai.. son così timida!!! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao [era: Buona domenica.^_^.]

 Baci
  e ri-baci per tutti, con affetto e con un sorriso.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

     Mariuccia®
Paolo

 mancheranno tantissimo gli incontri ad personam.
Chissa', visto mai (...)
Ci mancherai, cerca di darci tue notizie.
Buon viaggio
Baci :-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 Ci siamo quasi: domattina a quest'ora l'aereo sarà già in > fase di
decollo.
Buon viaggio e fatti sentire presto!!!
Un salutone, Bruna

A presto, Mariuccia. Non abbandonarci.

bonu biazu e a nos biere chin salude!
ciao mariu'
anna maria

 a MdI sul suo server.
  ^^^^^^
 Che cos'è?
Aspe': è forse Marco d'Itri? Mi piacerebbe poter continuare ad usare
Interbusiness che ritengo un ottimo NewsReader (si chiama così?), ma
la vedo dura: tempo addietro gli scrissi per chiederglielo, ma mi
dirottò -senza tanti complimenti- da tutt'altra parte. Proverò a
riscrivergli da Maracay, con la speranza che sia più ricettivo ;))
Comunque non vi mollo ;)) mi farò viva appena avrò messo piede in
casa, dovessi anche ricorrere a Deja.com. :((
Da questo momento in poi,
questo sarà il mio indirizzo:
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
ruta...@telcel.net.ve
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(sempre che ce la faccia a partire! ;)))
-- 
Ciao
    Mariuccia®

Grazie a tutti per gli auguri e per l'affetto.
Mi mancherete.
Mi farò viva appena possibile.
Da questo momento in poi,
questo sarà il mio indirizzo:
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
ruta...@telcel.net.ve
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(sempre che ce la faccia a partire! ;)))
Un bacione a tutti*^_^.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 Ti mailo un elenco di server, prova.
Grazie di cuore, Mamo. Il fatto č che Interbusiness č sempre ...
moltopiůmigliorassai ;))).
Immagino tu abbia spedito l'elenco a Maracay e, come da mia richiesta
precedente, devono averlo archiviato, insieme a tutta l'altra
corrispondenza, nella cartella che avevo chiesto aprissero a mio nome.
Proverň anche con quelli che mi hai indicati, appena sarň a Maracay.
Grazie infinite.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Halloween

Domenica sera ho a cena 12 amici....
Festeggiamo Halloween, ma non so cosa preparare... mi ci vorrebbe qualcosa
di carino e non difficilissimo da fare, magari che abbia qualcosa di
attinente al tema della serata.
Lo so che chiedo troppo, comunque atteno fiducioso qualche suggerimento.
Grazie.
Olimpo

 
del tipo un buon risotto con la zucca servito dentro a una zucca???
Liana

attinente al tema della serata.
Puoi fare le zucche ripiene...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idea Chef - La prima release

Ciao a tutti,
    dopo mille peripezie sono riuscito a creare un programma che riesca a
far condividere le vostre ricette con il mondo di internet fissando uno
standard minimo. Ho bisogno di consigli in merito e una mano nel certificare
il programma, 
www.ideachef.tk
 . Inoltre troverete dei tutorial video creati
in Flash sul sito nella sezione Help & Assistenza.
Grazie mille
Michelangelo

 ha scritto nel messaggio
news:%puYa.49108$cl3.1...@news2.tin.it...


 Flavio
Già sono in vacanza!
Ciao
Michelangelo

 stupide?! V
Non ti preoccupare Faro ho capito la battuta di Marina. Piuttosto hai
provato il programma? Mi farebbe piacere un tuo giudizio.
Ciao
Michelangelo

 Bravo, salutami tanto tanto Alessia :P
Ok Grazie! Hai provato il mio programma?
Ciao
Michelangelo


ROTFL!!!!
l


ciao, ho un problema :)
Installato come da tutorial, registrato dll e ocx, mi da un errore appena
clicco ricelle sul vbAccelleratorS-grid control :( .. sono su un win2000 e
ho anche vb installato.
ciao
tix

 ho anche vb installato.
Ti ho spedito un email su cosa devi fare.
Ciao
Michelangelo

 Non ti preoccupare Faro ho capito la battuta di Marina.
Quella di Marina sě....
:-))
H.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 per esempio io in teoria non posso insallare niente sul pc.
No il programma non ha bisogno d'installazione come e consueto pensare ha
dei file bat che registrano il programma all'interno del pc. Infatti non cč
un setup, ma semplicemente un file exe e delle Dll. Vai a vedere i tutorial
video su  
www.ideachef.tk
Non č invasivo, provaci.
Ciao
Michelangelo

 visualizzare la ricetta come vien fuori sul web pure col programma?
Certamente un'amica ci sta pensando e mi ha fatto vedere un'anteprima ed č
uguale al web.
Grazie dei consigli
Michelangelo

 ora ti resta solo da confessare che Alessia eri tu, e siamo a posto
;-P

;-P
noi attendiamo pazienti.
-- 
The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Noci sbiancate con la varecchina

Salve,
cosa ne pensate del fatto che il guscio delle noci venga trattato con
sostanze chimiche (che sono una sorta di varecchina) per renderlo più
chiaro? In origine il guscio delle noci è più scuro e macchiato, come si può
ancora constatare da quelle vendute sfuse nei mercati, ma oramai
praticamente tutte quelle confezionate (della California, di Sorrento, ecc.)
sono state sottoposte a questa "pulitura", come d'altronde è scritto negli
ingredienti. Secondo voi è salutare mangiarle? Puo` in qualche modo il
contenuto del guscio assorbire la tossicità? Voi quali mangiate, quelle
trattate o quelle non?
Grazie per l'attenzione
Beatrice

trattate o quelle non?
io mangio quelle belle nere...
mio suocero mi ha detto che le altre sono appunto lavate con la varecchina e
fanno male, io ci credo a mio suocero!!
cmq sarò contenta di leggere qualcosina di più tecnico a riguardo ;-)!
Michela
--
visita
http://www.naturoma.it
un benessere naturale...
--
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domandina banale sulla tortiera

ciao a tutti!
Dovendo ricomprare la mia tortiera, la classica per il ciambellone, volevo
sapere da qualcuno che già ce l'ha, se si trova meglio con la classica in
metallo a cerniera o con le nuove in silicone. Siete a favore dell'una o
dell'altra??
Ciao
Sabrina


nessuna delle due :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 --
Quindi??
Dove lo cuocio il mio ciambellone senza zucchero???
:-(((
Sabrina

 :-(((
in un bello stampo tradizionale di alluminio :-)
(ti concedo il teflonato vah)  :-)))



Nelle forme di carta come quelle per il panettone, le trovi nei negozi di 
articoli per pasticeria sono comode e pratiche.
Ciao. Zazzi. 

 Ciao. Zazzi.
Mi pare uno spreco, onestamente. Perche' sprecare carta e creare rifiuti 
quando, come nel caso del ciambellone, non e' assolutamente necessario? 
A parte il fatto che costano piu' di un euro l'uno, il che non e' poco. 
:-/
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 


Io le pago 40 centesimi e da quando uso le forme di carta non ho piu' 
problemi di cottura, vengono delle ciambelle perfette, le uso anche per il 
baba' rustico.
Zazzi. 

 per il baba' rustico.
E' una tua scelta. Io preferisco le teglie in alluminio: viene benissimo 
e non c'e' spreco. Sorry, ma ho delle mie manie su queste cose...;-))



E' che io uso moltissimo la carta forno, so che e' uno spreco ma oramai non 
sono piu' capace di imburrare e infarinare le teglie.
Ciao.  Zazzi. 

 parte il fatto che costano piu' di un euro l'uno, il che non e' poco.
Era la stessa cosa che pensavo dei tuoi pirottini per muffins. Perchè 
comprare carta e creare rifiuti quando ci sono gli stampi in silicone?
Pandora
Ps. Bisogna essere coerenti , non criticare tanto perchè si vuole far sapere 
che sei più furba e più brava  degli altri.
Tutto questo: senza SLEEK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

comprare carta e creare rifiuti quando ci sono gli stampi in silicone?
non fa una piega
--
Parla da saggio ad un ignorante ed egli dirà che hai poco senno. (Euripide)

 non fa una piega
Ma qui si parla bene e si razzola male come quelli che usano la panna nei 
menù e poi nessuno gli dice niente.
Pandy


quelli che usano la panna
quello è il meno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (SC) Coscio di agnello tipo pulled pork: si-può-fare!

la procedura è quella di sempre. 
in una tazzina poco liquid smoke e zucchero grezzo per renderlo "appiccicoso"
preso un coscetto di agnello sui 1.2 kg, e cosparso col liquido
fatto mix di "spezie per kebab" (di cui non ricordo la provenienza),aglio in polvere,paprika piccante,sale e applicato al coscetto (una mezza tazzina)
avvolto nella pellicola trasparente per 8-9 ore
9 ore su low
tolta parte del grasso, sforchettato e mescolato e usato per farcire pagnottine
 
è venuto bene: era sufficientemente grasso da non diventare secco, le spezie non erano invadenti, liquid smoke non pervenuto e il sapore agnelloso si sentiva

 preso un coscetto di agnello sui 1.2 kg,
 
o tu o io, dobbiamo rivedere la nostra definizione di agnello :)
 
1.2 x 4 = 4.8kg x 2 = 9.6kg x 2 = 19.2kg peso VIVO
 
IO lo chiamo pecora/ariete :)
 
agnello, per me, massimo 14kg VIVO
 
 
felicepago
 
abbacchio
.

 
 
Interessante.
Tolta parte del grasso... quanta e come (mestolo, cucchiaio, colatura)?
Era solo grasso oppure, come immagino, c'era anche molta acqua?
 


grosso modo ci siamo no? quanto dovrebbe pesare il coscio del "tuo" agnello?


1 dito di liquido con grasso in sospensione...versata nel lavandino circa la metà del liquido e tutto il grasso

 quanto dovrebbe pesare il coscio del "tuo" agnello?
 
800-900grammi MASSIMO 1kg
 
per dire 1/2 agnello con corata, alla conad e' venuto 4 kg x 4 = 16kg
MA
all'eurospin 1/2 agnello viene 3.2/3.4kg,
MA la signora mi obbliga a prendere quello del conad
 
 
felicepago
 
padrona
.

...versata nel lavandino circa la metà del liquido e tutto il grasso
 
lo hai scritto apposta ?
 
non si butta il grasso nel lavandino :(
 
lo metti in una ciotola,
si raffredda/rapprende,
e lo metti nell'umido 
e/o indifferenziata
 
 
felicepago
 
grasso
.


purtroppo pioveva, di solito questo tipo di avanzi lo do ai gattini.

 il sapore agnelloso si sentiva
 
anche troppo

Il giorno mercoledì 4 aprile 2018 09:28:18 UTC+2, Er Capoccetta ha scritto:

ieri sera saltati i rimasugli in padella con poco olio, semi di sesamo, uvetta passa, un pò di pinoli. sarà stata la fame chimica della piscina ma era proprio bono


secondo me oltre alla fame chimica c'e' di mezzo anche la spadellata, a 
me capita spesso che dopo una spadellata di riscaldamento (che 
tipicamente fa incazzare mia moglie, che non aspetta altro per dirmi: sa 
di riscaldato) a me invece piaccia di piu' da morire


c'è una bella lista di cose che sono più buone riscaldate che appena fatte, dalle verdure farcite alla pasta e fagioli agli spezzatini e così via...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Freschezza del fegato....

troppi vasi per poterne ricavare pezzi decenti.
questa è una prassi valida per il fegato di vitello ma anche manzo ?
- con le dita si deve cercare di scollare la membrana in un unico
pezzo intero.
- per quanto concerne l'isola centrale, è solo una questione di
sporzionamento o anche di resa culinaria inferiore ?
... non so molto molto di fegato bovino, cucinato solo 2 volte in vita
mia, credo, preso dal cartoccio del macellaio e spadellato
velocemente, ovviamente su richiesta, ma il fatto che non mi piaccia
non significa che non voglia "capirlo" e cucinarlo al meglio.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


To', ci ho pensato oggi. L'anatomia è tutta simile, come anche la
facilità di dissezione senza strumenti. Incluso dall'uomo.
Per quello che è della parte centrale, è lì che convergono le vene,
arterie e vasi biliari. Anche le pliche aponevrotiche, dove dissecare
via la capsula è difficoltoso. Gli schizzinosi e schifiltosi (che fra
di noi non ce ne sono, per carità) pensano che anche un solo vaso
macroscopico rovina il pezzo di fegato. Ottima ragione per regalare
quell'isola centrale a Maramao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservare biscotti

ho la necessità di spedire dei biscotti fatti da mia madre in usa,
come posso fare a impedire che il lungo viaggio li renda di gomma?
devo confezionarli in un certo modo?
esisitono conservanti facili da reperire?



come posso fare a impedire che il lungo viaggio li renda di gomma?
Pensavo fossi un olandese o un rumeno! Fiuuuu
Ciao.Schigi.

illi...@gmail.com
 ha scritto:

Mettili in una scatola di latta.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: miglior sito

Qual'� il miglior sito porno sadomaso presente sul web?

 Qual'� il miglior sito porno sadomaso presente sul web?
 
http://www.vatican.va
 
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 
 
 

 
http://www.vatican.va
 
 
 
Uff... ecco, ha mollato il filone delle donne nude... era carino e
divertente... :-( 
 


http://andrologiapratica.blogspot.it/2012/07/penile-cancer-glandulectomy.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coq au vin

Finalmente ho per le mani qualche pollo ruspante e vorrei provare a ricreare 
il piatto assaggiato quest'estate in Borgogna. Ho dato un'occhiata in rete 
ma le ricette trovate sono discordanti: alcune prevedono la marinatura, 
altre la fine cottura in forno; in tutte sembrano esserci champignon e 
cipolline. Qualcuno ha da suggerire una ricetta collaudata? Grazie 


io ho rivisitato la rice calssica snellendola così:
Pollo al vino
1 pollo di 1,200 kg. diviso in 4 pezzi,4 cucchiai di demi-glace,1 dl.
di fondo di pollame,125 gr. di burro,12 cipolline,12 strisce di
pancetta,2 spicchi d’aglio schiacciati,12 cappelle di piccoli funghi
cotte con pochissima acqua, con un filo di succo di limone, con sale e
con pepe,1 mazzetto di aromi: timo, alloro, prezzemolo,1 bottiglia di
vino bianco o rosé di buona qualità,1 cucchiaio di prezzemolo
finemente tritato.
In una casseruola con 1’olio e con il burro fate rosolare i pezzi di
pollo a fuoco moderato per circa 10 minuti, quindi aggiungete le
strisce di pancetta, le cipolline e, quando queste saranno leggermente
colorite, bagnate con 1/2 litro di vino; fate prendere il bollore,
unite il mazzetto degli aromi, coprite il recipiente e lasciate
sobbollire per 30-35 minuti. Trascorso questo tempo scolate i pezzi di
pollo, aggiustateli in un piatto da portata rotondo, leggermente
concavo, già riscaldato, che terrete al caldo,coperto. Mettete anche
da parte le cipolline e ciò che resta della pancetta. Aggiungete al
fondo di cottura 2 decilitri di vino e l’aglio, fate ridurre un poco a
fuoco vivo, bagnate poi con la demi-glace o con il fondo di pollame
ben ristretto e lasciate evaporare per qualche minuto. Versate il
tutto in una casseruola e,
sempre sul fuoco basso e mescolando, incorporate un cucchiaio di burro
cui avrete impastato altrettanta farina, finché il composto sarà
divenuto piuttosto cremoso; unitevi le cipolline e le cappelle dei
funghi, cotte a parte, fate prendere il calore, ricopritene il pollo,
cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda carbonara

salve, non posto praticamente mai, ma vi seguo assiduamente, conosco il 
Capsy per vie "traverse" e ho il rimpianto di non aver potuto andare a 
mangiare presso il suo ristorante prima che cambiasse gestione. :-(
Mi piace cucinare e, mi è sorta una domanda:
 
la ricetta originale della carbonara è col solo tuorlo d'uovo giusto? ( 
correggetemi se sbaglio).
 
ma io mi chiedo: non credo che i minatori , lavoratori nelle miniere di 
carbone, con la fame che c'era,  buttassero via l'albume. ;-)
 
che dite?
 
ciao e grazie per le delucidazioni
 
Riccardo


a) i minatori non c'entrano niente:
L’origine e la storia della carbonara non spiegano, però, per quale 
ragione venne dato proprio questo nome all’evoluzione con guanciale 
della “cacio e ova”. Il nome sembra far riferimento alla tradizione: si 
racconta, infatti, che venne chiamata carbonara pensando ai boscaioli 
che lavoravano sugli Appennini raccogliendo la legna per farne carbone.
 
Tra le infinite versioni che vengono tramandate a proposito dell’origine 
di questo piatto e del suo nome, ce n’è una che la lega alla vicenda di 
una nobildonna del Polesine che, nell’Ottocento, era solita ospitare le 
riunioni della carboneria e, probabilmente, allietare le discussioni con 
un ricco piatto di pasta.
 
b) di solito si mette un tuorlo per ogni commensale + un uovo intero 
"per la padella"
 
c) in qualunque cucina non si butta niente, gli albumi di risulta sono 
usati per altro.
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

una nobildonna del Polesine che, nell’Ottocento
 
La carbonara è nata nel secondo dopoguerra.


si conosco benissimo la ricetta di renato gualandi ma le vere origini 
sono molto controverse, trovi in rete serie discussioni in merito tra 
cui questa sul gambero rosso:
https://www.gamberorosso.it/notizie/carbonara-storia-origini-e-aneddoti-di-una-ricetta-mitica/
 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carbonato d'ammonio?!?& roastbeef

Salve a tutti, auguroni!!!!
Volevo preparare gli struffoli napoletani dove viene usato un pizzico
di 'carbonato', di quello che si usa per i dolci. Volevo domandarmi
qual'è quello per dolci???? carbonato d'ammonio o di sodio od
'altro??? Oppure voi quando usate uno o l'altro, vi sono delle
effettive differenze???
Vi sarei grata inoltre, per suggerimenti, consigli,  ricette
sorprendenti per un roastbeef delizioso!!!!
Grazie a tutti in anticipo ed ancora........... AUGURONI!!!!

 'altro???
Si tratta di bicarbonato d'ammonio, ma negli struffoli non e' 
indispensabile. Dipende dal tipo di ricetta: se ci sono abbastanza uova si 
gonfiano senza aggiunta di bicarbonato.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Si tratta di bicarbonato d'ammonio...
A volere pillicare si tratta di sesqui-carbonato d'ammonio. Praticamente
il rapporto ammonio/acido_carbonico è 3/2 e non 1/2 del bi-carbonato.
Sherlock Holmes

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Orata al cartoccio: due domande

stasera ho preparato risotto broccoli e parmigiano, e orata al
cartoccio.
Leggendo qua e la, ho trovato due scuole di pensiero: forare il
cartoccio prima di infornare per permettere l'evaporazione; non forare
per far si che il vapore resti dentro. 
Quale approccio secondo voi merita di piu?perche?
inoltre, il cartoccio va adagiato sulla griglia del forno, oppure
messo sulla teglia del forno? io lo stavo mettendo in una pirofila, ma
poi ho pensato che lo strato della pirofila non avrebbe permesso la
cottura uniforme, cosi' ho poggiato il fagotto sulla griglia
Anche qui, ogni consiglio e' ben gradito.
grazie in anticipo
BUONA PASQUA!

 BUONA PASQUA!
Altrettanto!
-- 
Mardot


idem
 

 messo sulla teglia del forno? io lo stavo mettendo in una pirofila
teglia o pirofila
-- 
ciao
Vittorix

inoltre, il cartoccio va adagiato...
...dove ti pare. Tanto dentro la temperatura tende a stare intorno ai
100 °C.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione Bimby TM21

Con Bimby puoi utilizzare al meglio gli ingredienti che hai a disposizione e
puoi imparare a preparare autonomamente molti alimenti che fino ad oggi
acquistavi, come dado vegetale, succhi di frutta, pane, marmellate, sughi e
condimenti, omogeneizzati, gelati, ecc. Ma il risparmio più grande riguarda
i tempi di preparazione: in poco tempo potrai realizzare ricette che fino ad
oggi non avevi mai preso in considerazione.
Vieni a trovarci sul sito 
www.ricercaweb.com/gastronomia.htm
Grazie

Vieni a trovarci....
Anche se Bimby e' un buon utensile, la pubblicita' nei newsgroups non
e' gradita ed e' controproducente per chi la fa. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

 per il resto non giudico perche' non li ho mai preparati.
Neanche per dadi vegetali, pane e gelati servono strumenti particolari a
parte la gelatiera ed il Bimby non assomiglia neppure vagamente ad una
gelatiera....
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

 ha scritto nel messaggio
news:gnDA8.2934$US3....@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio
news:q6OA8.4260$5k4.1...@twister2.libero.it...


vendita del Bimby ? Avevano detto "solo donne fino alla morte..."... mah...
Fosse che per loro la morte e' arrivata con l'arrivo del Kirby ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ugali (Polenta)

Ingredienti:
-Farina di granoturco bianca, una parte,
-Acqua bollente, due parti,
-Sale (opzionale).
Preparazione:
In una pentola sul fuoco con l'acqua bollente, setacciate la farina
mescolando vigorosamente con un mestolo di legno o una frusta in modo da
evitare la formazione dei grumi. Aggiungete poco sale se volete. L'unica
cosa da tenere a mente è che bisogna mescolare in continuazione e
schiacciare i grumi che si formano. Mescolate fino ad ottenere una pasta
molto densa (non si deve staccare o colare dal mestolo, quasi come una pasta
frolla o come l'impasto per gnocchi). Cuocete per altri due minuti sempre
mescolando e impiattate.
L'aggiunta di grassi come olio o burro a questo punto è superfluo e non lo
consiglio.
Come vedete la ricetta è uguale a quelle per la polenta che già conoscete.
Il vero problema è raggiungere la consistenza giusta (perché si deve poter
mangiare con le mani senza che si attacchi alle dita) e tenere ferma la
pentola mentre si mescola a due mani con vigore. In Tanzania si usa una
specie di attrezzo in legno o metallo a forma di Y (da appoggiare a terra o
sotto i piedi) dentro al quale si incastra il recipiente; qui dovrete farvi
aiutare da qualcuno oppure dosate gli ingredienti in modo da ottenere una
quantità di polenta che potete mescolare con una mano.
Questa polenta da sola non è un granché; servitela con una salsa al curry o
al cocco.

Come vedete la ricetta è uguale a quelle per la polenta che già conoscete.
Ok, la prossima volta che mia nonna fa la polenta mi vesto da stregone
e le dico che sta facendo l'Ugali.
Magari resta impressionata.
------
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003
 

 Magari resta impressionata.
È già successo a quanto pare...
---
"Let me kill-file this fool!"
John Wayne
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti allo scoglio, leggende

Questa è una storia cui non si crederebbe con facilità, talmente è 
singolare. Quando i bei tempi erano davvero per pochi e i tanti invece 
arrancavano, nei paesi di mare si era soliti staccare delle porzioni di 
scoglio, avendo cura di selezionare quelle più “cariche”. Queste ultime 
venivano posizionate all’interno di una rude casseruola e si saltavano 
con olio d’oliva, affinché si staccassero gli “animaletti di scoglio” 
che vivevano incollati su quel pezzetto di pietra marina, fino a poco 
prima, perennemente battuta dalle onde. Dopodiché, si scartavano i sassi 
e il ben di Dio che rimaneva nella padella (muschi di alghe compresi), 
ben rosolato, si univa a una pasta sottile ma robusta, ruvida, fatta in 
casa, trafilata al bronzo e dorata, come la calda luce del sole.
E così, con poco, si otteneva tutto il sapore del mare. Il risultato è 
la nascita di uno dei piatti più amati sulle tavole di tutto il mondo: 
gli Spaghetti “allo scoglio”.
 
altre fonti raccontano che a Pantelleria, e isole vicine, quando gli 
uomini andarono in guerra e nessuno più pescava i bambini non mangiavano 
più la pasta perchè abituati al sapore di mare, ad una madre ingegnosa 
venne in mente di bollire con la pasta un pezzo di scoglio poroso, bello 
pieno di patelle, muschi e alghe che dando sapore alla pasta la rese di 
nuovo appetibile ai bimbi.
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 29/05/2021 17.14, capsy ha scritto:
 
Che bello avere ancora un nonno che ci racconta delle leggende!
 
Continua così e grazie
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
;-)
