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Titolo: Stilton

Ciao a tutti, sono nuovo di qui, ma seguo il NG gią
da tempo.
Sto organizzando per degli amici una cena inglese, ma
non riesco a trovare del formaggio Stilton. Secondo
voi posso sostituirlo con del Gorgonzola?
Grazie,
Edoardo 

 Edoardo 
Si ma è un'altra cosa :)
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 ha scritto nel messaggio 
news:el682c$u7i$3...@nnrp.linuxfan.it...

Qualche suggerimento su che altro formaggio
proporre con il Porto per fine pasto?
(mi dicono che sia una tradizione inglese)
Ri-grazie,
Edoardo


Vero, port 'n' cheese e' un classico natalizio, al punto che e' quasi
sinonimo di "regalo natalizio". Lo stilton e' quello forse piu' usato,
ma anche altri come per esempio  il wensleydale. Molto usati sono anche
le versioni, che a me non riescono a piacere, di questi formaggi
mescolati con frutta per lo piu' secca, quindi molto dolce: albicocche,
prugne, cranberries.. Spesso i formaggi cosi' conciati vengono
rivestiti di una cera colorata che credo dovrebbe essere una clue sul
contenuto.
Non so quanto sia raccomandabile spedire per posta o corriere dei
formaggi, ma se t'interessa..;-)

 proporre con il Porto per fine pasto?
Se proprio non riesci a trovare lo stilton (ma dove abiti?) puoi provare 
a cercare un altro "blue cheese" inglese.
Oppure puoi provare con il roquefort: nonostante il tipo di latte 
impiegato sia diverso, è forse il formaggio a grande diffusione che si 
avvicina di più ad uno stilton stagionato, visto che il penicillium 
inoculato è praticamente lo stesso.
E se non riesci a trovare blue o roquefort  puoi tentare con il bergader 
(altro formaggio del gruppo "roqueforti"), anche se il sapore è 
decisamente diverso e di solito non si trova di buona qualità.
P.

 voi posso sostituirlo con del Gorgonzola?
sono due cose diverse... se sei di torino prova alla bottega del maiale in 
via lagrange... li dovrebbero averlo:-) 

 Edoardo
direi di no, il gorgonzola non gli assomiglia proprio. forse un
roquefort bello saporito....

Se proprio non riesci a trovare lo stilton (ma dove abiti?)
Abito in provincia di Vicenza in un paese dove
impera l'Asiago. A chiedere ai rivenditori di
formaggio dello Stilton si fa quasi brutta figura,
ti guardano storto (non sto scherzando).
Comunque ringazio te e tutti quelli che mi hanno
consigliato, farò tesoro di quanto mi avete detto.
Grazie,
Edoardo 

 ti guardano storto (non sto scherzando).
Scusa, non sarà come lo Stlton ma io un buon Asiago stravecchio non ce
lo vedrei male, che ne dici?
Saluti
e.

 ti guardano storto (non sto scherzando).
Be', se abiti in provincia di Vicenza non avrei dubbi: caprino di 
Montegalda (quello erborinato). Quando è ben fatto e ben stagionato è 
spesso migliore di parecchi roquefort ;-)
Tra l'altro il sapore si avvicina abbastanza a quello dello stilton, 
solo la consistenza è un po' diversa.
Inoltre, tanto per restare sul filologicamente corretto, è inoculato con 
le stesse muffe dello stilton ;-)
P./in alternativa, come ti è già stato suggerito, un asiago stravecchio 
potrebbe essere una buona idea, visto che si sposa perfettamente con 
vini dolci come il porto, con muffati vari tipo sauternes e anche con 
vini ossidati tipo sherry o vernaccia sarda.