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Titolo: Fico desaparecido

Ma voi i fichi li trovate ancora al supermercato? Porca miseria stanno 
diventando merce rarissima! Quando li trovo (raro) sono della Turchia. 
Ma perché? Ci sto rimanendo malissimo, io li adoro!

 perché? Ci sto rimanendo malissimo, io li adoro!
 
Oggi al Lidl li ho visti in offerta speciale, ribassata da 0,69 a 059 
CADA-1:-)
E proprio made in Turchia.
 
Oppure li vedo in quei gazebi gialli della Coldiretti, sedicenti 
venditori di prodotti locali.
Se-dicenti da prendere con le pinze, hanno anche cassette di pesche e 
qui nel Lodigiano gli alberi di pesche sono estinti da decenni:-)
 
Aggiungo, tanto per farti invidia, che io i fichi li colgo direttamente 
dall'albero che ho in giardino.
Ho cominciato ad allungare la pargoletta mano con i fioroni a  inizio 
Giugno e sto proseguendo a coglierne un cestino tutti i giorni.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Ma voi i fichi li trovate ancora al supermercato?
 
 
 
da aldi li trovo

Il 22/09/2021 13:11, Jamie ha scritto:

Frutta fragile e di corta durata ....poco idonea alla logistica della 
GdO. Quindi ne maneggiano pochi e di solito non sono manco un granché. 
Adocchia un fico locale, poi vai dal padrone e gli dici "gli vendete 
quei fichi ?" ....90 su 100 ti rispondono se ne vuoi qualcuno prendilo. :-)

Il 22/09/2021 13:11, Jamie ha scritto:

dalle mie parti conviene guardarsi intorno: trovi piante di fichi in 
parchi o davanti a case abbandonate, pieni zeppi di fichi che nessuno 
raccoglie

 Ma voi i fichi li trovate ancora al supermercato? 
 
Il fico e' un frutto e, come tale, in alternativa all'albero vedo solo 
il fruttivendolo, altro che supermercato.......
 


ce ne sono anche da me ma qualche volta che ho provato a raccoglierli 
non erano molto buoni, erano tipo secchi,  comunque di solito arrivo 
sempre che o non sono ancora buoni o non ce n'è più uno attaccato (e 
raggiungibile) :(

 quei fichi ?" ....90 su 100 ti rispondono se ne vuoi qualcuno prendilo. :-)
 
eh mi sa che mi conviene fare così, però ad esempio ora gli alberi sono 
già praticamente spogli...ma settembre non era il mese del fico?


davvero? non li ho mai visti, però va detto che non ci vado così spesso

 Giugno e sto proseguendo a coglierne un cestino tutti i giorni.
 
 
è la cosa migliore, potendo
 

 perché? Ci sto rimanendo malissimo, io li adoro!
 
Io ho un fico che quest'anno (dopo vari anni di nessuna produzione) ha 
fatto una produzione enorme...
 
Pappati una quantalata mentre raccoglievo e regalati a vicini e amici.
 
Poi fatto qualche vasetto di marmellata con la restante produzione.
 
Mai comperati in Gdo cmq.
 
Bye, Ludwig.


sisì, non è un frutto "resident" ma in questo periodo ci sono. li 
vendono a numero, a volte sono in offerta

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

Quoto tutto, soprattutto in relazione a un frutto così delicato.
Tra l'altro sono appena tornato dal fruttivendolo di fiducia che si è 
rifiutato di vendermeli xchè non all'altezza (e ringrazio il cielo per 
questo afflato di onestà, dato che erano a 9,80 al kg)...

Il 22/09/2021 13:11, Jamie ha scritto:

Io li trovo spesso nei cantieri in cui vado per lavoro...grassi fichi 
dal colore che va dal verde scuro al viola intenso, cresciuti senza 
nessun ausilio chimico o trattamento antiparassitario,  la maggior parte 
li lasciano li a marcire, per cui ne prendo sempre un po'.
Il vero sapore della fine dell'estate per me sono i fichi colti 
dall'albero, scaldati dal sole e, tra uno l'altro, a "sgrassare", 
qualche acino di moscato maturo "piculato" direttamente dal grappolo.
Lo so, il mio è uno sporco lavoro, ma qualcuno lo deve pur fare :)
GD


Voi che diavolo ci fate coi fichi a parte mangiarli come frutta?
 
per me top fasciati nel prosciutto salato e passati in forno pochi minuti oppure ammorbiditi a fettine in padella e usati per guarnire ad es il petto d'anatra o altre carni saporite
(Jamie li fa nella sua sc ovviamente)

 Voi che diavolo ci fate coi fichi a parte mangiarli come frutta?
 
E ti pare poco ? :-)
 
Fichi e prosiutto, pizza con i fichi se capitano al momento giusto.
Caramellati su frolla ...poi sto sicuramente dimenticando qualcosa.

 ...poi sto sicuramente dimenticando qualcosa.
 
 
Una volta ho mangiato un risotto con i fichi (mi sembra e gorgonzola) 
non mi sono mai provato a farlo, ma era molto buono.
Ora finisce che mi mettete la voglia di cercarne la ricetta. :-D


io ho una rice di risotto funghi e fichi
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
e per passarcela vuoi che ti imploriamo?


Un'altra cosa ottima che ricordo dopo tanti anni è un'insalata di gamberoni di fiume con fettine di melone e fico tiepide che mangiai in Perù


ho letto "impaniamo"
 
poteva essere calzante, comunque


ma la finite? cioè io vi dico che non li trovo e voi non fate che 
elencarmi leccornie che li vedono protagonisti...
 
se non è perfidia questa


scusa ormai pensavo sapeste tutti che le mie rice, come in calce, sono 
sul mio sito, comunque eccola:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=784
 


 -- 
ma la cosa più bella è che questo piatto io l'ho fatto, copiando da te, ed era pure buono!

 Voi che diavolo ci fate coi fichi a parte mangiarli come frutta?
 
le mie due preparazioni top
 
1) spellati e poi fasciati nel crudo S. Daniele (assolutamente nessuna 
cottura o anche solo riscaldatura)
 
2) spellati, aperti in due e poi spadellati con zucchero di canna e 
moscato, fino a totale caramellamento, quindi guarnitura di una crema 
gelato (ovviamente fatta in casa con la gelatiera e le uova delle mie 
galline)

 
 
ahahahahah
bè son contento che ti sia piaciuto



ma la gelatiera, ovviamente, l'hai costruita tu con pezzi trovati dal 
rigattiere?!


 rigattiere?!
 
maffigurati
come minimo se li è progettati e realizzati in una delle tante 
acciaierie in cui ha lavorato
 
 
 
:-D
 


MAGARI!!!!!
Invece quei cazzoni della Simac hanno fatto tutto abbastanza per bene 
(in realta' qualcosina si poteva fare meglio, tipo la pala e relativo 
aggangio), salvo poi utilizzare una plasticaccia di merda per il 
coperchio, che dopo soli 18 anni di lavaggi in lavastoviglie si è già 
venato!!!!
 
:-D

Mardot ha detto questo mercoledì :

Perchè spellati?


avevo anche io una simac al risto, ci facevo solo gelato al peperoncino!


 Ma perché? Ci sto rimanendo malissimo, io li adoro!
 
 
Li ho visti due giorni fa solo alla Coop, pochissimi, tipo nero in 
vendita a 7.90 euro al kg.
Sono andata (prima) dal fruttivendolo, dal coltivatore... annata pessima.
Frutti piccoli e pochi, non so se sia un problema locale o interessa 
tutta Italia. Va detto che non sono un frutto per il quale vado pazza, 
se non ci sono non mi mancano, non ne faccio cruccio.
Di bello hanno (anzi ... avevano) che mi riportano al ricordo e alla 
dolcezza dell'estate tardiva che ci sta abbandonando.
Ma con ansia aspetto castagne, caki e funghi, per far festa con 
l'autunno :-)
 

 cottura o anche solo riscaldatura) 
 
prossima volta prova a: 1) non spellarli 2) passarli pochissimo in forno, il prosciutto non deve diventare cuoioso ma iniziare appena a ritrarsi intorno al fico e il grasso a sciogliersi e il fico deve rimanere tiepido-caldo non da scottare. ho assaggiato questa delizia semplicissima in un ristorante in Tuscia e ogni tanto la replichiamo


beh, se togli la buccia resta tutto piu' delicato
 
https://www.irispiti.it/wp-content/uploads/2016/08/fichi-sbucciati.jpg
 


di fichi con la buccia ne ho mangiati milioni, ho le piante nella 
vigna.... e va bene cosi' se mangio solo il fico, ma a me non piacciono 
le cose "grezze", preferisco in certe occasioni (tipo se lo accoppio con 
il prosciutto) gustarmi solo cio' che conta
 
per quanto riguarda il prosciutto, ANATEMA qualunque procedura che me lo 
riscaldi, o anche solo che me lo raggrinzisca..... soprattutto per me 
che gradisco il prosciutto affettato modello ostia sottilissima
 
PS: per i fichi sto parlando esclusivamente di fico goccia d'oro, tutti 
gli altri posso restare sull'albero..............


ah, mi dispiace
 


e perche' mai?
 
secondo me la grossa differenza sta tra affettato intero (prosciutto, 
coppa, pancetta, insomma tutti i tagli interi e conservati) e insaccato 
(salumi vari)
 
in Italia abbiamo migliaia di questi prodotti tipo prosciutti e affini 
ma non ne ho mai trovato uno che tagliato spesso si valorizzasse, 
l'esatto contrario dei salumi insaccati che, se tagliati fini, a me non 
piacciono proprio

 gradisco il prosciutto affettato modello ostia sottilissima
 
Quoto.
Sinceramente non conosco alcun utilizzo del crudo che non sia quello in 
purezza: fetta sottile e via.
Il calore, poi, è il modo migliore per rovinarlo IMHO.
Mi piacerebbe provare, al limite l'abbinamento con il fico leggermente 
caramellato in padella e appena appena tiepido: oltre non mi azzardo.

 
lol trollavo: il prosciutto si taglia con coltello e ignoranza

 
 
pensa che tagliavo prosciutto e salmone, a mano, che attraverso si 
vedevano le rose del piatto!
bei tempi...!


 ma non ne ho mai trovato uno che tagliato spesso si valorizzasse, 
 
+1
 


quindi spesso...quindi non trollavi!

 caramellato in padella e appena appena tiepido: oltre non mi azzardo.
 
ma cos'è questa storia di caramellare i fichi che son  già dolcissimi di 
loro, boh a me non ispira proprio
 


forse l'ho già raccontato, una vota una "sciura" mi disse:
"Fulvio me lo tagli spesso il prosciutto"
e io:
"ogni due minuti va bene?"


 "ogni due minuti va bene?"
 
LOOOL
 

 
appunto, cosi' dev'essere

 loro, boh a me non ispira proprio
 
i fichi caramellati sono una ricetta storicam strano che tu non la conosca
 
https://www.cucchiaio.it/ricetta/fichi-caramellati/
 
 
dopodiche', in questi ultimi anni in cui il gelato ha preso deviazioni 
per fortuna diverse dai soliti gusti convenzionali, i fichi caramellati 
sono una delle varianti alla crema (tradizionale, vaniglia, ecc...) tra 
le piu' diffuse, nelle gelaterie di un certo livello
 


sì sono una cosa ruffianissima , tipicamente si usa zucchero grezzo o muscovado...una cosa molto buona è la ricotta con questi fichi caramellati e noci , qualche gelateria ha anche il gusto...

 loro, boh a me non ispira proprio
 
a parte le ricette dolci, una leggera ripassata in padella con un filo 
di burro e pochissimo zucchero di canna li valorizza senza stravolgerne 
il sapore.


yes, con la ricotta di pecora li ho mangiati in Sicilia, mentre con la 
ricotta normale oppure con le creme di cui sopra qui da me molte 
gelaterie li propongono

 e per passarcela vuoi che ti imploriamo?
 
LOL

 se non è perfidia questa
 
Ma no, non ti s'è dato neppure una ricetta per SC  :-D :-D


una ricetta di fichi in SC nemmeno la vostra perfidia può generarla :P

 una ricetta di fichi in SC nemmeno la vostra perfidia può generarla :P
 
ci sottovaluti. :-D


un pò di tempo fa ho mangiato uno spezzatino sicuramente fatto in SC da quanto era impareggiabilmente soffice e succoso, e mista alla ciccia  avevano cotto dei fichi secchi di Carmignano, che sono morbidi, non secchissimi, una via di mezzo. puoi farli anche col tuo essiccatore probabilmente

 gli altri posso restare sull'albero
 
 
Conoscevo la susina goccia d'oro il fico no.
Comunque io trovo molto buoni i verdini anche se storicamente qua sono 
più apprezzati i dottati (anche per seccare), ma ci sono anche alcune 
varietà scure non male.

 Comunque io trovo molto buoni i verdini 
 
questi si raccolgono ai domiciliari

 piacciono proprio
 
In parte si, ma se prendi un crudo ben stagionato anche se la fetta è un 
briciolino più spessa (diciamo un foglio 80gr e non un foglio di carta 
velina :-) ) viene buono uguale.


Mica tutti, per fortuna :-)
 
Io i verdini li raccolgo nell'orto del vicino, con totale autorizzazione a 
fare quello che mi pare (la casa non è abitata ormai da 15 anni).
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


piu' stagionato e' piu' asciutto e'.....


...e peggio è se la fetta è spessa!

 ...e peggio è se la fetta è spessa!
 
esattamente il contrario, se sa ancora di carpaccio diventa 
stomachevole. Se invece è prosciutto allora se ne apprezza il sapore 
...poi mica sto parlando di mezzo cm di fetta. :-)

 stomachevole. 
 
in realtà quel tipo di "carpacci" a me piace un sacco anche tagliata  spessa...tipo il manzo di pozza o il linchetto che fanno in Garfagnana

Il 24/09/2021 19:21, Jamie ha scritto:

esatto (come per tutti, compreso il salame)