Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta con l'ananas

naturalmente non sto parlando di mimosa, qualcuno conosce la ricetta di una
torta cresciuta con le fette di ananas che inizialmente vanno messe sul
fondo della teglia,con lo zucchero ?
aspetto notizie grazie

serena wrote:

torta rovesciata all'ananas
circa 500 gr. di fette di ananas sciroppate (7 fette) ed il loro succo
6 uova (a temperatura ambiente)
100 gr. + 5 cucchiai di zucchero
200 gr. di farina
una bustina di lievito
pizzico di sale
in un pentolino metti 5 cucchiai di zucchero  e 8 cucchiai di succo di ananas.
preparare un caramello e quando pronto colalo in una teglia di circa 22 cm. di
diametro. fallo ricoprire velocemente, prima che rapprenda, il fondo e le
pareti uniformemente. metti le 7 fette di ananas sul fondo della teglia.
scalda il forno a 190 C. separa le chiare dai rossi. in una ciotola batti le
chiare a neve. in un'altra ciotola batti i rossi con 100 gr. di zuchero finche'
bello gonfio. naturalmente usa la frusta elettrica se ce l'hai. unisci i rossi
alle chiare. usa un movimento rotatorio dal basso verso l'alto stando attenta a
non smontarle. in un contenitore mescola la farina, il lievito, il sale.
aggiungi a pioggia piano piano la farina alle uova girando come prima.
rovescia il composto nella teglia ed inforna per circa 30 minuti o finche' e'
bella dorata. provala con uno stecchino. quando pronta rovesciala su un piatto
immediatamente quando e' ancora calda altrienti il caramello si rapprende e non
la togli piu'. versa sopra il resto del succo di ananas e servi a temperatura
ambiente.


Io la faccio cosě:
2 hg di zucchero di canna (quello giallo, granuloso, per intenderci)
1 scatola di ananas sciroppato
2 hg. di farina bianca
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito scarsa
60 gr. di burro.
Fai liquefare il burro nella tortiera e lascialo intiepidire, poi versaci 1
hg. di zucchero, livellalo e lascialo riposare. Disponici sopra le fette di
ananas, in modo da ricoprire interamente il fondo della teglia. In una
terrina versa l'altro hg. di zucchero con i 3 tuorli e mescola bene.
Aggiungi poco per volta la farina, il lievito e le chiare montate a neve.
Versa il tutto sopra le fette di ananas, cuoci a fuoco moderato (180°) per
40 minuti. Gira la torta quando č ancora tiepida.
Ciao
Marinella

 diametro. fallo ricoprire velocemente, prima che rapprenda, il fondo e le
  un solo emendamento:  per questioni geometriche di
riempimento/tagliamento delle fette, ci vedo meglio la tortiera
rettangolare, quella che di solito e' 18x24  (in un ofrno ordinario se
ne fanno due alla voolta).  tra l'altro con questa viene artisticamente
decorato anche il bordo, con una successione di mezzze fette di ananas a
comporre gli archetti :)
Paolo

aspetto notizie grazie
una paola posto questa ricetta qui. 
non saprei se è mimosa o no.....
si puo usare anche quello in barattolo non sciroppato, al naturale. 2
scatole.
Non e' una mia creazione ma e' sperimentato ed e' ottimo. Tra le altre
cose
contiene pochissimi grassi, niente lievito ed e' digeribilissimo.
CIAMBELLA ALL'ANANAS
1 Kg di ananas, 170 g di zucchero semolato, 30 g di olio d'oliva, 120
g di
farina, 5 uova, 1 bustina di vanillina, 1 albume, 200 g di zucchero a
velo,
2 cucchiaini di Kirsch, burro e farina per lo stampo (da ciambellone).
Imburrare e infarinare lo stampo. Sbucciare l'ananas, eliminare il
torsolo
e tagliare la polpa a fette e quindi a triangolini. Metterli in una
padella
antiaderente con 15 g di olio e farli rosolare per 5-7 minuti,
mescolandoli
spesso. A meta' cottura aggiungere 50 g di zucchero semolato e
mescolare
finche' i triangolini saranno dorati; toglierli dal fuoco, lasciarli
raffreddare, tritarne meta' e tenere da parte gli altri. Mettere
l'olio
rimasto in un tegamino. In una terrina mettere le uova con lo zucchero
semolato rimasto e lavorarli con la frusta elettrica fino ad ottenere
un
composto molto gonfio e spumoso. Setacciare insieme la farina con la
vanillina e aggiungerle al composto di uova e zucchero, mescolando
delicatamente. Incorporarvi l'olio e l'ananas tritato. Versare il
composto
nello stampo preparato, cuocerlo in forno a 190°C per 30 minuti circa
finche' la superficie avra' assunto un bel colore dorato. Togliere la
torta
dal forno e lasciarla raffreddare. Mettere in una terrina l'albume,
aggiungervi il Kirsch e mescolare; unirvi, poco alla volta, lo
zucchero a
velo setacciato fino ad ottenere una crema omogenea, densa e
scorrevole.
Ricoprire la torta con la ghiaccia e lasciarla solidificare. Adagiarla
sul
piatto da portata e riempire il foro centrale con l'ananas tenuto da
parte.
Slurp! Mi hai fatto venire la voglia di farlo!
	Bacioni, Paola
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

 aspetto notizie grazie
ce l'ho a casa. se mi ricordo te la posto io domani.
ciao.
eliana

TORTA DI ANANAS SCIROPPATO:  50 g burro, 100 g zucchero, 1 barattolo
ananas a  fette,  noci, 100 g amaretti. 50 g burro, 2 uova, 100 g
zucchero, il liquido del barattolo di ananas, 200 g farina, 1 bustina
lievito. nella tortiera far sciogliere il burro, cospargere lo
zucchero e disporre le fette di ananas aggiungere delle mezze noci qua
e la',  cospargere poi un etto di amaretti stritolati.  Far sciogliere
il burro in un pentolino; sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero,
unendo poi il burro sciolto freddo, il succo dell’ananas e, a poco a
poco, la farina con il lievito e l’albume delle due uova montato a
neve. Sovrapporre la pasta alle fette. Cuocere poi in forno
preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora.
ne avevo anche un'altra, ma debbo cercarla....
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

 hg. di zucchero, livellalo e lascialo riposare.
buono... con questo sistema eviti di combattere con il caramello...
ciao, pietro

e la',
Io le metto nei buchini dell'ananas!!!
cospargere poi un etto di amaretti stritolati.
Gli amaretti mi mancavano. BBBoniiiiiiii. Provero'. Accie
Sandy

 ha scritto nel messaggio
news:3A18EC2C...@spbo.unibo.it...
[cut]
<ci vedo meglio la tortiera rettangolare,
[cut]
<tra l'altro con questa viene artisticamente decorato anche il bordo, con
una <successione di mezzze fette di ananas a comporre gli archetti :)
Anche con la rotonda: i bordi li riempi con le fette tagliate a triangolini
fra una fetta intera e l'altra.
Ciao
Marinella

 TORTA DI ANANAS SCIROPPATO
[cut]
poi un etto di amaretti stritolati
Poveri!!!!  :-))
Ciao
Marinella

aspetto notizie grazie
forse ce l'ho io, ma ho il forte presentimento di aver letto quella
ricetta sull'unico libro che ho lasciato a Roma.... speriamo bene!
Ciao!
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

torta rovesciata all'ananas
si appunto intendevo questa... sorry, ho risposto prima di leggere
tutti i messaggi, chiedo venia :-(


 Marinella
Paolo
P.S. qualcuno ha gia' consigliato l'inserimento del gheriglio di noce
nel buco della fetta di ananas?  in carenza mi consolo con dischetto di
banana.

 Giovanni
FYI
Paolo

 e com è la torta mimosa?
ehmmmm Susan, ho provato 2 volte ad inviarti la ricetta privatamente ma
ritorna come un boomerang. Credo di averla già postata e quindi non vorrei
replicare. Se ti interessa avvisami.
ciao
laura

ritorna come un boomerang.
Io proverei a togliere la .aa dal suo indirizzo.
 
-- 
Gianmaria

 Gianmaria
fatto ma il boomerang č arrivato ugualmente :-((!!!
Ho provato sia ad inviarlo come replica che ad inviare una mail nuova di
zecca ma non ho potuto fare altro che schivare il boomerang perchč non mi
arrivasse in fronte!
:-))
grazie comunque!
ciao
laura