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Titolo: GNAM: Gran fritto misto all'italiana

E' un lavoro titanico, meglio se frutto di un lavoro d'equipe....
Ti mandiamo su Mariuccia e la sua valigia :-)
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Ciao,
Giovanni

 Giovanni
joaquim

ma cos'aveva Mariuccia in questa mitica valigia?
Che cosa non aveva!
Dal reparto fritti, quello piu' in tema con questo thread, ha estratto
abbastanza per produrre una cinquantina di arancini, ognuno grosso
come un pompelmo con un cappello da fata in testa...
Altri scompartimenti hanno generato almeno una trentina di scacce, dal
peso di circa mezzo chilo ciascuna e della dimensione di 15x50
centimetri, ripiene di cipolle, pomodori, ricotta e altre squisitezze.
Piu' dettagli li avrai da Sergio, appena esce dall'ospedale di Parma
in cui sta facendosi curare l'ernia che e' uscita a lui ed alla moglie
dopo aver trasportato quella valigia per tre piani di scale (la
valigia non ha retto tra l'altro). In compenso credo che Mariuccia sia
ora  in una clinica psichiatrica dove stanno cercando di farla
riprendere da un trauma da isolamento, dovuto alla reclusione a cui e'
stata costretta per settimane per preparare le scacce.
Una nota di colore, alcuni ospiti, alla fine del pranzo, anziche'
chiederle le ricette si sono informati sulla marca della valigia.
Sembra sia dello stesso tipo di quella usata da Kappler per la sua
celebre evasione dall'ospedale, solo un po' piu' grossa :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

averla citata...:)
Ce l'hai preste lo zombi difranckestine?
Bene, tutt'un'altra cosa.
Ciao
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Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

altrove non so)
farina di semola e acqua: come per fare una polenta molto soda, poi li
spiani sul tavolo di marmo e quando sono freddi li tagli a losanghe di
4x4 cm. non e' necessario comprarli fatti
hai dimenticato di dire, ed e' piuttosto importante, che nel fritto
misto piemontese i semolini sono dolci e aromatizzati con foglie di
erba limonina.

 celebre evasione dall'ospedale, solo un po' piu' grossa :-)
Più grossa? Certamente no, ma BEN PIU' pesante sì: piombo puro! :))
-- 
Ciao
    Mariuccia®

valigia non ha retto tra l'altro).
Dopo 4 giorni 4 di degenza in erniologia strozzata, anzi *scaccia-ta*, ci
hanno finalmente dimessi vietandoci tassativamente di avvicinarci a
qualunque tipo di valigia in cui si sospetti un contenuto vagamente
edibile.
Pero' ci hanno trattato molto bene. All'arrivo, per la gioia, i casellanti
autostradali sono entrati in sciopero per garantirci il transito gratuito
del casello. Durante la degenza siamo stati amorevolmente curati con
mangiate pantagrueliche di crudo e parmiggggiano accompagnato con la torta
fritta (Serena come si fa!!!!!). Unica raccomandazione, tenersi lontano
dalle scacce sotto qualsiasi forma!!
Ciao.
Sergio. 

torta fritta
farina e acqua. tirare a sfoglia di 2 mm. tagliare a losanghe.
friggere sui due lati in abbondante strutto caldissimo. 
e' tutto, davvero.

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Le pizze fritte... che meravigliosi ricordi della mia nonna romagnola.
lei preferiva farle piccole e rotonde.
 
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

e' tutto, davvero.
Azzz...! Cosi' semplice ? E io che pensavo a pasta sfoglia e procedure
complicate visto che si gonfiano cosi' bene. In ogni caso ottime, ce ne
siamo pappate almeno sei a testa insieme a ottimo crudo ed a spalla cotta.
Grazie.
Sergio.

lei preferiva farle piccole e rotonde.
io no.
nel senso che preferisco rinunciarvi del tutto, avendo gia' di mio la
tendenza a trasformarmi in qualcosa di "piccolo e rotondo" anche senza
la torta fritta :-)

Cosi' semplice ?
qualcuno ci mette anche un pizzico di lievito, ma la mia maestra
Serena dice che non e' necessario.
sulla semplicita' non mi pronuncio: a volte le cose apparentemente
piu' semplici sono anche le piu' difficili a realizzarsi.
questi mi pare che si applichi alla perfezione alla torta, che puo'
essere buonissima o urenda a dispetto della semplicita' degli
ingredienti. tutto sta, come sempre, nel "manico"

 ha prodotto questo scritto:
|farina e acqua. tirare a sfoglia di 2 mm. tagliare a losanghe.
|friggere sui due lati in abbondante strutto caldissimo. 
|e' tutto, davvero.
Hey! Un po' di lvador? La polenta avanzata? Non saranno
indispensabili, ma la rendono migliore!!!
Alix
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Than we sat on our own star
And dreamed of the way that we were
And the way that we wanted to be
          Van Morrison

 indispensabili, ma la rendono migliore!!!
Mah, sconcordo su tutta la linea. Il lievito e' superfluo in quanto la
pasta nello strutto bollente gonfia ch'e' un piacere, e la polenta e'
buonissima fritta da sola. Prima o dopo, o in padella accanto a parte,
ma nell'impasto non sarebbe prevista. Se pero' uno ha in casa la polenta
puo'  farla pasticciata (che resta la morte migliore dell'avanzo, a mio
giudizio) oppure appunto fritta.
;))) Serena

giudizio) oppure appunto fritta.
Io l'ho mangiata al ristorante *I grilli* di cogatti (??) e siccome erano
molto friabili avevo pensato fosse pasta sfoglia. Unica delusione
parmigiana l' assenza di piadine espresse. ;-((((
Sergio.

ma nell'impasto non sarebbe prevista. 
Sere',  nel parmense mi e' capitato di mangiarla in casa di contadini, tanto
con l'aggiunta di polenta avanzata, quanto con l'aggiunta di una patata
bollita e schiacciata.
Era ugualmente buona, anche se al gusto decisamente diversa. La sfoglia deve
essere tirata di spessore almeno doppio e le losanghe fritte in abbondante
strutto. Non si gonfiano, a differenza di quelle tradizionali.
--
ClaudŽ, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 vicine.
esatto.
Serena

molto friabili avevo pensato fosse pasta sfoglia. 
magari era proprio cosi'...bisognerebbe provare a farle con la pasta
sfoglia e vedere che salta fuori, che fai, ci provi e riferisci ? :-)
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parmigiana l' assenza di piadine espresse. ;-((((
Piadine a Parma?? Naaaaaaaaaaaa...
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Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Piadine a Parma?? Naaaaaaaaaaaa...
Non lo sapevo. Il fatto e' che a San Marino in pancia non c'era posto per
altro e contavo di mangiarla a Parma tanto pensavo sempre emilia e'. ;-((((
Sergio.  
PS: Ma non abiti a Usmate ? (dalla scheda). 

 Vigatto, che la fa anche migliore. Si chiama *Scarica*. 
Confermo!
Serena

PS: Ma non abiti a Usmate ? (dalla scheda). 
Abito nel milanese da oltre trent'anni, ma sono nato a Parma, dove ho
trascorso la mia giovinezza e dove vivono tutt'ora i miei figli.
Ciao!
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Troppo magro e troppo salato, scommetto!
E senza il celestiale effluvio! In effetti c'era anche del felino che
sapeva piu' di cartone che di salame.
Del magro delizioso l'ho mangiato invece in un posto dove ero entrato solo
per mettere qualcosa sotto i denti prima di andare a letto, un
ristorante-pizzeria sulla via moletolo quasi subito dopo l'uscita dalla
tangenziale, nel nome c'era Verde (Sempreverde?) e qualcos'altro.  
Ciao.
Sergio.

tangenziale, 
Non lo conosco. Non frequento quella zona da decenni. Mio padre aveva un
magazzino di vini all'ingrosso, proprio in via Moletolo. Ma parlo di eoni
fa, allora era tutta campagna, oggi non la riconosco piu', mi ci perderei.
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