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Titolo: Cucina quotidiana dietetica: salade de st.jacques aux asperges et calamares au potiron...

Ieri sera ho dato solo due sorsate di gazpacho in macchina, giuro.
Di conseguenza arrivato a casa avevo ancora fame.
5 o 6 asparagi, tagliati a meta' e poi ogni pezzo diviso in due per il
lungo, arrostiti per 10 minuti suilla piastra di ghisa.
Mentre gli asparagi si insaporivano in un piattino con un filino
d'olio buono e un po' di sale, ho preso tre o quattro  capesante
divise in due orizzontalmente, le ho cotte pochissimo sulla stessa
piastra. Ho messo gli asparagi sopra ai molluschi e ho versato qualche
goccia di balsamico vecchio intorno al piatto.
Avevo ancora fame.
Ho preso una cartata di teste di calamaretti, lunghi 4 o 5 cm
(rigorosamente surgelati), li ho tagliati in due o tre pezzi
verticalmente, per fare degli straccetti. Ho fatto sudare uno scalogno
in un paio di cucchiai d'olio insieme a mezzo peperoncino di quelli
piccoli. Ho aggiunto i calamari e lasciato cuocere due o tre minuti.
Ho poi aggiunto un bicchiere di vino bianco (un sauvignon bordolese,
avevo quello in cucina e non mi andava di scendere in cantina, forse
non era il piu' adatto ma ha fatto il suo lavoro). Poco dopo ho
aggiunto un pezzo di zucca tagliato a cubettini, ho coperto e ho fatto
cuocere fino a disfacimento della zucca. Cosi' cosi' appena cotto,
decisamente molto piu' buono il secondo piatto, un paio d'ore piu'
tardi...
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

goccia di balsamico vecchio intorno al piatto.
Asparagi di sta stagione ???
Tu quotidianamente tieni in frigo le Capesante e gli asparagi ? DOvrò provarci
pure io accidenti...
Ciao
Davide

pure io accidenti...
No, avevo comprato la sera stessa ben 5 capesante e un mazzo di
asparagi, che se mi presento alla cassa tutti i giorni solo col
cartone di gazpacho la cassiera si insospettisce :-)


talmente meccanizzato che, da solo, sa riconoscervi subito ?!
Te credo, con quello che costa!
Piu' che altro al dodicesimo cartone fai la figura, a scelta, della
moglie di fantozzi che riempie la casa di pagnotte o del depravato che
gira nel parco coperto dal solo impermeabile :-)


 Asparagi di sta stagione ???
Liho visti al super qualche tempo fa (poco tempo fa) e la lingua 
mi si è srotolata per alcuni metri. Poi ho soprasseduto, ma 
erano lì che mi chiamavano, ancora ne sento le voci supplicanti 
nelle notti d'insonnia...
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

ma non ci giurerei. Erano asparagi verdi, ciccioni e tenerissimi,
a dire il vero c'erano anche la settimana scorsa alla slunga... non ho
guardato il prezzo... fuori stagione convengono di piu' i surgelati
;-)

al super sotto casa, sono pure in "offerta"...
visti pure alla PAM, saranno quelli tardivi.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

visti pure alla PAM, saranno quelli tardivi.
Ho controllato, i miei sono peruviani. Difficile dire se sono tardivi,
non sono un esperto del clima da quelle parti :-)
