mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carbonarella veg e filetto di porco in crosta...

Volevo gustarmi questo pecorino stravecchio spaziale, quindi niente pancetta: fatto appassire in padella con olio cipollotti rossi locali a rondelle. Nella zuppiera cremina con 2 tuorli, abbondantissimo pecorino, pepe acqua di cottura. Dentro i rigatoni Garofalo, mescolatina, copertura e poi aggiunte le cipolle. Bono.
 
Nella tasca ricavata nel filetto aglio, timo fresco, sale, pepe e 2 fichi secchi rinvenuti in acqua tiepida, strizzati e tagliati in due. Legato, rosolato su tutti i lati; dopodichè fasciato con prosciutto, pasta brisèe e in forno, dove è stato necessario girarlo varie volte per evitare che la pasta si inumidisse troppo, sebbene fosse bucherellata. 
Buonissimo, il filetto, di porco di cinta preso a prezzi praticamente da gioielleria, era un burro e saporitissimo.
 
Come dolce, in necci di farina di castagne con la ricotta di pecora

 Come dolce, in necci di farina di castagne con la ricotta di pecora
 
proprio come da tradizione, da provare. Io li ho sempre fatti con la ricotta di mucca, di sapore meno deciso.
 
---
Shirin3006
 
 
 
 
 



 
sempre visti con quella di pecora...hai il kit di testi per farli? io li ho presi pronti da farcire

 Come dolce, in necci di farina di castagne con la ricotta di pecora
 
a miei tempi si aggiungeva pure la salsiccia (nella ricotta) avevo una compagna di stanza di s. marcello pistoiese- prova :)
 
cotti con i testi.
se non mi avesse costretto...
ma erano molto molto buoni:)

 sempre visti con quella di pecora...hai il kit di testi per farli? io li ho presi pronti da farcire
 
Dici questi, giusto?:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/2/2c/Neccio.jpg
 
Non li ho più, erano di mia nonna, e mi arrangio con due padelle per crepes col manico quasi a livello della cottura, i necci vengono un po' alti, ma insomma... D' altra parte non li faccio spesso.   :-)
 
---
Estate

 
si fanno infatti anche con la salsiccia, col pecorino a latte crudo dell'Appennino (finchè glielo lasciano fare!)

 
esatto. però tutti gli anni, al DEsco di Lucca, c'è una coppia di vecchierelli che li produce a nastro adoperando i testi da testaroli, quelli che si impilano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Collana Cucina Corriere della sera

C'è qualcuno che ha provato qualche ricetta (seguita alla lettera)
della collana allegata al corriere della sera?
Io ho provato il parfait di cioccolato alla vaniglia....davvero
ottimo.

 ottimo.
Si, ho provato petto di tacchino ripieno con prugne e frutta secca.
Pessimo.

 ha scritto nel messaggio 
news:2ace91ad.05022...@posting.google.com...

tra me e la mia ragazza abbiamo provato qualcosa, soprattutto prendendo 
qualche spunto: carni, pesce.
comodi per trovare dei riferimenti di ricette classiche, e alcuni 
abbinamenti finora non considerati.
una ricetta era intollerabile, quella delle polpette col limone...
credo sia sufficiente, e non credo che acquisterò la continuazione, se è 
quello che volevi sapere... ;o) 

Risposte in linea
Answer inline

Ho provato qualcosa. Ma non alla lettera. Le considero alla stregua 
delle riviste: per prendere spunti. A differenza di molte riviste 
comunque le ricette (la maggior parte) mi sembra che funzionino (stanno 
insieme).
Le ho trovate utili anche come spunto per approfondire qualcosa trattato 
nella parte scuola di cucina, che avevo trascurato in passato. In 
pratica mi hanno fatto venir voglia di approfondire qualche tecnica, non 
che me la abbiano spiegata.
Una amica (non si può far nomi:) con evidenti limiti (soprattutto di 
fantasia, ma non solo) ne ha tratto parecchio giovamento.
Non prenderò il seguito, anche perché la parte etnica e sul vino dei 
primi 20 era quella fatta peggio (alcune ricette più che esotiche mi son 
sembrate esoteriche) e questi 15 mi pare sia soprattutto su questi 2 
argomenti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per tutti quelli che....

"chissenefrega  "  oppure    " e io che  ccccentro ?"
c'entri , c'entri ... eccome se   c'entri  ;-) 
http://www.youtube.com/watch?v=MdR7ODCUabg
m. 

Madame (T) ha scritto:

molto molto carino ed efficace LOL

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Struzzo e canguro

Vabbè che è passata la moda, ma possibile che non si trovi online un
sito dove poter ordinare questa carne?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://stores.lulu.com/doopar

sito dove poter ordinare questa carne?
canguro non lo so ma vicino a bologna c'e' questa:
Azienda Agricola La Corte Degli Struzzi
Via Corlo 120
40024 Castel San Pietro Terme (BO)
Tel. 051/944191
Fax. 051/944191
non hanno mail ne' sito internet, pero', credo.

 non hanno mail ne' sito internet, pero', credo.
Grazie lo stesso!


 Fax. 051/944191
Uhm se sono quelli a sx dopo il ponte andando verso Toscanella-City hanno il
cartello pubblicitario coperto, secondo me hanno dato forfait...

cartello pubblicitario coperto, secondo me hanno dato forfait...
ahh si ?? č un po' che non ci vado... 

 sito dove poter ordinare questa carne?
per il canguro un indirizzo ce l'ho, ma e' un po' fuori mano...un paio 
di giorni di aereo :)
comunque l'ho mangiato venerdi' sera, un filetto di 4 etti abbondanti 
fatto alla griglia (troppo vento per il bbq). sapore decisamente piu' 
forte del bovino, ma non male. come ho tempo posto le foto
steo
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * salmone sfizioso (toccata e fuga)

Sono sparita, lo so... manco gli appuntamenti a due passi da casa mia
(quella nuova),
scendo a Roma il 23 invece che il 22 sera e mi perdo il GARR (ma in questa
occasione particolare mi sa che mi sono risparmiata una arrabbiatura)...
Ho dei problemi logistici un po' contorti da spiegare... comunque tra
qualche settimana dovrei rimettermi in sesto e quindi potrete leggermi piu'
spesso... ho pronte un po' di recensioni di locali milanesi niente male!
Intanto vi volevo far sapere cosa ho mangiato ieri a pranzo... ricetta
creata dopo aver letto tutte quelle che avevo su Agent, confrontando gli
ingredienti richiesti con quello che avevo (pochino per la verita')...
insomma alla fine ho fatto di testa mia e il risultato č stato cosě buono
che penso che se continuo a cucinare cosě, prima o poi ricevero' da Federico
la fatidica proposta di matrimonio :-))))
SALMONE SFIZIOSO
x 2 persone:
- 2 trancetti di salmone fresco
- timo
- 3 patate medio/piccole
- maionese
- olio EVO
- pepe verde in grani
- 2 uova sode (va bene anche 1)
1. Lessare le patate.
2. Lessare le uova (o l'uovo).
3. Cuocere al vapore il salmone, cospargendo la parte superiore del trancio
con un po' di timo.
Su questo punto volevo elogiare la mia nuova batteria di pentole, regalo
della nonna materna, che non finiro' mai di ringraziare. La marca mi sembra
che sia "Bavaria" o giu' di li'. Permette una serie di cotture fenomenali,
tra cui quella al vapore. In 10 minuti il salmone era pronto, e ho potuto
lasciarlo in caldo fino alla fine della preparazione.
4. Nel minipimer o con il frullatore ad immersione frullare insieme qualche
cucchiaio di maionese, le uova sode, un po' d'olio e qualche (abbondante)
grano di pepe verde.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e condirle con olio, sale e
aceto
6. Disporre su ogni piatto un trancetto di salmone, con accanto un po' delle
patate, e qualche cucchiaiata di salsa.
Devo dire che era la prima volta che cucinavo il salmone, e al vapore credo
che sia il modo migliore per gustarne il sapore.
Baci al curry,
    ConsyDall'Ufficio
(che tornera' presto)

 occasione particolare mi sa che mi sono risparmiata una arrabbiatura)...
Bentornata! Io nel frattempo ho fatto un salto nella tua pagina web e
copiato un po' di liquori, Natale si avvicina :-)
Ciao da Benedetta***
I fiori sulla tomba del nemico hanno sempre un profumo inebriante.
                               (Stanislaw Lec)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO Tacchino

Ho dei pezzi di tacchino.
Tanto latte in frigo.
Lessi non so dove una ricetta di tacchino al latte.
Google non mi soddisfa, perchè non so se davvero sono ricette
"sperimentate".
Avete voi qualche idea?
O qualche suggerimento per uno spezzatino di tacchino in qualche altro modo?
Fatemi sapere.
È per stasera.
GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!
Gemma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Urgente - orata al forno

Orata al cartoccio, appena infornata, 1.2 kg.
Forno a 200 gradi. Quanto tempo?
 
maitre Aliboron


Su un sito ho trovato una formula che dice 10 minuti
ogni 2.5 cm di spessore al punto di massimo.
(con forno a 200 gradi). Esperienze?
 
Il fatto e' che non mi e' mai capitato di cucinare
pesci cosi' grossi.
 
Grazie
 
maitre Aliboron
 


La formula e' sbagliata.
Un'orata spessa 2,5cm arriva a pesare 600-750g, quindi in 10min non cuoce.
 

 ha scritto nel messaggio 
news:l800ii$30e$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

dipende se la incidi o la lasci intera.
se la incidi, magari in 15 minuti ce la fai ma la vedo dura.
35 minuti imho
 
-- 
In una Guida, ciï¿œ che conta non ï¿œ l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 


yesssss

 yesssss
 
40 minuti e' venuta perfetta.
 
maitre Aliboron

 ha scritto nel messaggio 
news:52a42996$0$2326$426a...@news.free.fr...

forno da casa diverso da forno con 6 kw di spunto.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Avanzano gli albumi d'uovo: come utilizzarli ?

Amici sfornellatori,
molte ricette della mia "dieta" prevedono l'uso del solo tuorlo d'uovo.
Dispiacendo gettare l'albume, non avete qualche idea per utilizzarlo (
meringhe escluse ) ???
Saluti

 wrote in message 37F7B7B2...@yahoo.it...

Si possono essiccare e vendere. Prova a chiedere a qualche pasticcere di tua
conoscenza.
ciao giorgio
--
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella
http://utenti.tripod.it/jacomella/index-2.html

...


Saluti
Posso darti la ricetta della Torta Bianca che faccio dopo aver fatto
la torta mantovana in cui si usano solo i tuorli.
60 gr di fecola -  7-8 albumi  -  120 gr di burro sciolto ma non caldo - 60
gr di farina bianca - 120 gr di zucchero - 50 gr di mandorle c/buccia
tritate -
Monta a neve ben ferma gli albumi aggiungi le farine, unite tra loro e ben
setacciate, con molta calma e delicatamente poi lo zucchero piano piano,e il
burro sciolto. Dopo aver mescolato delicatamente il tutto mettete il
composto in una terrina imburrata
e spolverizzate il tutto con le mandorle tritate. Inforna per circa 30
minuti a fuoco moderato. E' un dolce soffice di poche pretese ma buonissimo.
e se questo non ti basta potrei darti la ricetta degli
amaretti morbidi di modena che sono fatti solo con gli albumi.
Ciao  da Vivetta

 la torta mantovana in cui si usano solo i tuorli.
Orpo che bell'idea...copiata e archiviata!
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dadolata di peperoni, pomodori e cipolle

Salve
ho trovato in una dieta come contorno questo piatto "Dadolata di
peperoni, pomodori e cipolle" ...ma non si parla della ricettA? come
si prepara? ad occhio direi che e' tutta roba cruda all'insalata con
olio e sale ..o come?
tnk


se è una dieta va tutto crudo senza alcuna aggiunta di grassi od altro. 
Buon appetito.

 sarà un'insalata a...dadi!! 

 > sar un'insalata a...dadi!!
Boh, va ben la dieta, ma qua siamo al masochismo. Ma se mettiamo
giusto un cucchiaio d'olio per far appassire un po' la cipolla a fuoco
basso che a me cruda resta proprio sullo stomaco? Poi magari
aggiungiamo un po' d'acqua per ammorbidire un po' quei benedetti
peperoni. I pomodori basta unirli all'ultimo, giusto una girata che
non si mettano a mollare l'acqua che poi lava tutto il sapore. E poi
sale, pepe, un giro di... origano? basilico? sulle erbettine sono
sempre un po' incerta. Dai, me la vedo già un po' più appetitosa 'sta
dadolata...

 ha scritto nel messaggio 
news:v57qu6tf8evfp6hdh...@4ax.com...

Se è un piatto freddo a crudo, ma se è una pasta calda una saltata in 
padella gliela devi dare sennò è proprio triste. 



giusto, si potrebbe scottare (quasi grigliare) peperoni e cipolle poi
mettere il pomo a crudo quindi condire con poco olio e abbondante basilico
(io ci metterei anche un po' d'aglio crudo) e saltarci dentro una pasta
integrale, che sto scoprendo adesso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Della besciamella...

O meglio: La Salsa Besciamella...
per l'uso che ne facciamo noi basta un roux con aggiunta di latte ed è
pronta, ma non è proprio cosi...
E' una salsa vera e propria, dedicata o preparata dal marchese Béchameil.
La ricetta originale prevedeva la riduzione consistente di una vellutata
alla quale veniva aggiunta panna e rosso d'uovo...
la ricetta odierna prevede 40 gr. di burro sciolto al quale va aggiunta
farina, 40 grammi, mescolare rapidamente e quindi mettere dentro il latte,
1/2 litro, girando lentamente con la frusta onde non fare grumi.  si
consiglia roux freddo e latte tiepido. Se però avete il roux caldo, potete
unire latte caldo, ma dovete girare continuamente con un cucchiaio di legno,
fino alla fine della cottura. L'aggiunta di noce moscata e pepe bianco
sarebbe quasi un obbligo.
aggiungendo alla besciamella della salsa di pomodoro passata finissima, si
ottiene la salsa aurora, aggiungendo rossi d'uova e gruyere e parmigiano,
alcune cucchiaiate di panna, si ottiene la salsa Mornay, aggiungendo un
purea di cipolle cotte nel burro, si ottiene la salsa soubise, secondo me
eccezionale...
tanto vi dovevo...
--
RoDante da Fano
"...E quando trovate questo qualcuno particolare, tenetevelo stretto uomo o
donna che sia, amatelo, coccolatelo, stringetelo, esprimete i sentimenti con
baci e carezze, perche' e' importante trovare il giusto qualcuno da baciare,
da sognare... tutti abbiamo bisogno di un qualcuno da amare!!!..."

 alla quale veniva aggiunta panna e rosso d'uovo...
Ci sono molte ricette di salsa "béchamel". Ma, sui libri di Alexandre
Dumas (Le dictionnaire de cuisine), di Ali-Bab (grande cuoco et critico
gatronomico) e di Bocuse, ho trovato un punto comune :
Si fa il "roux" come dice RoDante.
Si fa cuocere, nel burro, un pezzo di vitello molto bianco, tagliatto a
pezzi con una cipolla media affettata, un po di timo, pepe bianco, noce
moscata et sale.
Si versa il "roux" sul vitello. E si fa cuocere un'ora circa.
La salsa si passa poi al setaccio.
Chesta e la ricetta della "béchamel" grassa. Per ottenere la "béchamel"
magra, sostituire un pezzo di pesce bianco al vitello.
Per fare il "roux", Ali-Bab incommincia faccendo cuocere nel burro
sedano, carota et cipola, poi aggiunge la farina et dopo il latte.
Ciao.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [TGcapsicum] last news

Questa mattina ho ricevuto la chiamata di Fulvio in persona, vi saluta tutti 
e abbraccia in particolare le ragazze del NG, per sua ammissione (non che mi 
dispiaccia), gli uomini non gli interessano.
Ha chiamato di nascosto e ha troncato di netto ma, nelle poche parole č 
stato chiaro:
"saluta tutti, torno presto, mi mancate".
naturalmente mi sono preso la briga di salutarlo anche a nome vostro.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 (non che mi dispiaccia), gli uomini non gli interessano.
grazie!! 

 tutti
Che razza di server usi che inoltra i msg in ritardo?
Prima di scrivere, ho guardato se avevi aggiornato l'Ansa, non avendo visto 
mi sono permesso di mandare un flash.
Comunque, come da aggiornamento, ha saputo che domani o dopo lo 
trasferiscono a Montescano.
Ciao
Gi 


Ci contavamo, grazie.  :-)
 

 naturalmente mi sono preso la briga di salutarlo anche a nome vostro.
Grazie Stefano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Facebook.
e hai fatto più che bene! :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tamaro?

ho comperato un vasetto di tamaro...
e' una miscela di spezie costituita da (andando a memoria) anice
stellato, anice sem, semi di finocchio, coriandolo, cannella, forse
pure un poco di noce moscata
1. il nome tamaro e' una invenzione della ditta produttrice (EDG o
   qualcosa, di verona) o ha una esistenza autonoma?
2. ad occhio, per cosa lo usereste? (io lo metto nel caffellatte... ma
   non faccio testo)
grazie in advance, distinti salati

   non faccio testo)
ci solo le stesse spezie sia nei lebchukenschitten, che sono dei
biscotti tedesci invernali, sia nelllo zelten tretino.
di cui ti postero le ricette tra qualche ora, poiche now vado in
banca.
ciao
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 ha scritto nel messaggio
news:m3ae9g9...@localhost.localdomain...


 banca.
  sei una stella, grazie

 1. il nome tamaro e' una invenzione?
... l'unico Tamaro che mi risulti è una montagna di 1961 metri s.l.m. fra
il Lago Maggiore e il Sottoceneri ( Svizzera, Canton Ticino ) da cui si
gode uno splendido panorama.
Che venga da queste parti ? Mi sembra strano ... vero Insubrico ?!
Ciaooo

> ho comperato un vasetto di tamaro...
UNO


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 13/01/10

ZUPPA DI CIPOLLE
O
TRENETTE AL PESTO
---
POLENTA E SALSICCE
O
ENTRC�TE MARCHAND DE VIN
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


Ecco, mi � venuto il desiderio di una pasta al pesto.
Giusto oggi, infatti, a tavola, pensavo che � un sacco di tempo che non mi 
scudisco di pasta al pesto. Bisogner� pure provvedere!
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


felice di averti ricordato di ricordare! ;) 

 felice di averti ricordato di ricordare! ;)
Non mi basta. Gradirei anche assaporarle realmente, non solo virtualmente.


 Gradirei anche assaporarle realmente, non solo virtualmente.
Eccoequa! Te la cavi pure a buon mercato :-D
http://www.ideariviera.it/dettaglio_prodotti.asp?Categoria=Primi&ID_prodotto=BB30

 
http://www.ideariviera.it/dettaglio_prodotti.asp?Categoria=Primi&ID_prodotto=BB30
Preferisco accontentarmi della mangiata su second life :-))
Gi


 Preferisco accontentarmi della mangiata su second life :-))
ROTFL
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ammollo fagioli secchi

Parlando di cannellini, che succede se invece delle canoniche 12 ore di 
ammollo ne faccio solo 3-4? Tempi di cottura più lunghi? Ma di quanto, 
approssimativamente?
Grazie!


Eh 3-4 sono pochine-ine, a quel punto l'ideale potrebbe essere la SC.
 
Temo che se vuoi compensare l'ammollo breve con la cottura prolungata, 
il risultato potrebbe essere un fagiolo distrutto e, comunque, non 
gradevole con molta differenza tra buccia e polpa.


A meno che "secco" non significhi comunque raccolto questa estate.....


Uhm vabbè ormai sto provando, su questo sito ho trovato il il metodo 
dell'ammollo rapido,
 
https://www.filippo-ongaro.it/consigli-cottura-legumi/
 
 
Vedremo il risultato. Peraltro questi cannellini mi sa che già di loro 
non sono granché, si presentavano già da secchi con la buccia con 
tendenza a staccarsi.


Quello che puoi fare è fare un ammollo in acqua calda, ma non bollente. Accorcia i tempi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
https://www.filippo-ongaro.it/consigli-cottura-legumi/
 
 
"È meglio evitare l'utilizzo del bicarbonato, in quanto tende ad impoverire i legumi alterandone le qualità nutrizionali."


Perché lo quoti virgolettato? Dici che è una cavolata?


Mi puzza tantissimissimo.


Per non parlare del fatto che, a parte casi particolari, delle "qualità nutrizionali" dei cibi ci frega poco e niente. Il problema dei più è il surplus alimentare.

Nel suo scritto precedente, Jamie ha sostenuto :

In emergenza io ho ammollato in acqua calda. Lo so che è una bestemmia 
ma ha funzionato e in meno di tre ore ho potuto accendere i fornelli.
 
lsd


Ha funzionato anche nel mio caso, seguendo il procedimento scritto nel 
sito, e poi cotti nella pentola di coccio, meno del solito peraltro.
Anzi, a dire il vero ho ottenuto degli ottimi fagioli.


Ha funzionato anche perche' erano cannellini, meno coriacei di altri 
fagioli.
Poi come dicevo dipende anche molto da quanto sono stati raccolti, in 
questo periodo i casi sono due, o ti becchi quelli dell'anno prima, o li 
hanno raccolti 1 mese fa....

 hanno raccolti 1 mese fa....
 
 
I  miei erano abbastanza vecchi, di sicuro non di quest'anno, visto che 
erano in dispensa già da un po'.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Don Raffae'

Perdonate l'ardire di niubbo....
Ma la mousse di Castelmagno al Torcolato, di quanti giorni abbisogna per
formarsi?
No, perchè è da due giorni che ho un tocco di formaggio sotto trattamento e
mi avrà assorbito massimo un cucchiaio di liquido :-?
(Confesso che non avendo trovato il torcolato, sto utilizzando un buon
passito di Pantelleria)
Non vorrei aver violentato inutilmente quattro etti di castelmagno :(((
Sostituzione per sostituzione, quest'ultimo (di costo elevato e non facile
reperimento, alle mie latitudini) potrebbe leggersi come, che so, bitto o
fontina o che altro ???
Ciao e grazie.
--
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------

 fontina o che altro ???
No, solo formaggi  capaci di assorbire spontaneamente i  liquidi con cui
vengono in contatto. I formaggi fusi  sono esclusi a priori dalla lista.
Se vedi che il tempo di assorbimento non e' compatibile con la buona
conservazione, usa il robot e poi  passa al setaccio il tutto, poi regola
la consistenza con il vino, ma e' una strada di ripiego...
 Figurati..
 Raffaele

 la consistenza con il vino, ma e' una strada di ripiego...
Ok, grazie ancora.


dall'alto il vino aggiunto...
posso hemme dire una cosetta munita di scolapasta ?? non sono
espertissima di formaggi, recentemtne ho visto che lo stilton e'
venduto in vasetto... posso colare li' dentro il liquore ? e' diverso
quello stilton da quello venduto normalmente ? (non mi sono soffermata
molto sul vasetto, magari e' gia' una crema pronta)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 molto sul vasetto, magari e' gia' una crema pronta)
Stendi un pietoso velo .....Pensa solo ch la "buccia" e' formata, a fine della
stagionatura principale ,  dallo strato esterno della forma passato al ferro
caldo per sigillare tutto al suo interno... pensi che nei barattoli entrino le
forme sane o quelle scoppiate per difetti di fermentazione?
 Raffaele
Raffaele


forme sane o quelle scoppiate per difetti di fermentazione?
allora diciamo che i barattolini sono  carucci esternamente... grazie
delle spiegazioni li evitero' accuratamente !!


 Non vorrei aver violentato inutilmente quattro etti di castelmagno :(((
Caaaaaaaaaaaaaaazzzz...
Io ci facevo 4 giri di gnocchi di
patate al castelmagno per 4 persone!
Killer!
    Vilco


:-))))
Confermo, però, che la cremina che si sta formando promette meraviglie.
Ciao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: oggi ho pasticciato.........

ciao a tutti,
oggi mi sono data ai dolci, ho impastato 500gr di farina e ho fatto la pasta frolla,
con cui ho preparato una crostata con amarena di Modena, poi ho fatto la torta di riso
con base di frolla tirata sottile ed infine dato che avevo ancora pasta ho incorporato del cacao amaro in polvere fino a farla diventare di un bel colore scuro e farcita con marmellata di pere e pompelmo di mia produzione.
Domani le porto al lago di Fimon, sede della lega navale di Vicenza, dove si svolgerà una regata nella quale partecipa il gruppo dei dieci piedi, vedi link       
Vediamo se li stendo o no ! ;-)))
Fornaretta
http://www.diecipiedi.it/ns/main/index.html
 
http://www.leganavale.it/portale/sezioni/index.asp?ID_sezione=256

Vediamo se li stendo o no ! ;-)))
allora postaci qualche foto :-)

 allora postaci qualche foto :-)
Ciao 
Anche se in ritardo ecco le foto della mia produzione, risultato ok, 
spazzolate in un batter d'occhio.
Fornaretta
http://picasaweb.google.it/JoRedFD/Dolci?feat=directlink


http://picasaweb.google.it/JoRedFD/Dolci?feat=directlink
belle ! scusa ma la torta di riso � quella salata ? non ho mai visto
una torta di riso fatta a crostata...

 una torta di riso fatta a crostata...
La Torta di Riso è dolce, tipico di Modena,
in pratica si cuoce il riso 200gr in un litro di latte con un pizzico di sale e buccia di limone,si butta quando bolle e si fà assorbire tutto, si toglie dal fuoco e si aggiunge 150 gr di zucchero e 100 gr di mandorle tritate. Fare raffredare e poi aggiungere 3 uova intere amalgamandole una alla volta Foderare uno stampo con una frolla tirata sottile e versare il tutto nello stampo ( io ho usato la teglia di D. 23) infornare a 170°
per circa 40/45 mn (io ho usato il forno ventilato).
Oggi invece ho fatto un plu cake alla ricotta con cioccolato e pere, ho preso spunto da due ricette e ne ho fatta una.
Ciao Fornaretta

La Torta di Riso � dolce, tipico di Modena,
molto simile alla nostra Torta di riso bolognese, non ne conoscevo una
versione modenese, da noi niente frolla, mandorle e cedro candito e,
quasi sempre liquore di mandorla amara.
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Titolo: patate help

Ultimamente compro le patate al super.
Di quelle confezionate in sacchetti da 1 Kg a pasta gialla.
Ho notato che queste patate dopo 2 o 3 giorni cominciano a tingersi di un
colore verdastro per poi diventare verdissime dopo una settimana. (parlo
solo della buccia)
Io le ho cotte e mangiate come se nulla fosse, (chiaramente togliendo la
buccia) e devo dire che erano ottime.
Qualche chimico mi può spiegare come mai succede questa inquietante
colorazione?
Succede anche qualcosa all'interno che non si vede ma potrebbe far male?
Le tengo in terrazzo, fuori la temperatura non va al di sotto dei 15 gradi
ora, non piove (il terrazzo è coperto)
Svelatemi l'arcano, please, è la prima volta (o meglio sono 3 volte in un
anno, dopo 20 anni che faccio la spesa) che mi capita.
Thanks!

se non ricoro male il verde e' qualcosa del tipo "solanina".  una roba
altamente velenosa, ma assolutamente innocua quando e' tolta.
  ho visto anche io il fenomeno:  la patata si sbuccia, e il problema
non esiste, ma rimane la perplessita':  come mai?  non tutte le patate
lo fanno
  l'unica spiegazione che mi sono dato e' la luce:  da come descrivi,
anche tu conservi in una situazione di luce.  la tradizione dice invece
che le patate si conservano in cantina, al buio, per evitare la crescita
dei germogli.
Paolo

dei germogli.
Confermo, la patata diventa verde se è espsosta alla luce,
bisognerebbe conservarla in luogo buio, o almeno non colpita dai raggi
del sole direttamente.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 > Svelatemi l'arcano, please, 
Le patate diventano verdi se prendono luce, e la parte verde va
buttata perchè non è più commestibile. Se le copri con un panno scuro
non dovrebbe più succedere.
Ciao
Paola

 non dovrebbe piů succedere.
Grazie a tutti, ora ho capito.
Prima le compravo dal fruttivendolo un kg alla volta e le conservavo nel
loro cartoccio.
Ora prendo le confezioni da 5 kg (non da 1 kg come ho erroneamente scritto
nel post) quelle con la retina, e ovviamente prendono luce.
Era una cosa semplice da capire ma non c'ero arrivata!
Thanks!
;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cotechino in crosta

Mia sorella per capodanno mi ha detto di aver mangiato del cotechino in
crosta, cioè il cotechino avvolto in un ripieno di erbette e poi una crosta
di pane o pasta sfoglia.
çei non è una gran cuoca così non ha nemmeno chiesto di che si trattava, Ha
solo apprezzato e riferito.
Mi ha messo una gran curiosità. Qualcuno ne sa nulla?
Grazie

 ha scritto nel messaggio
news:tiTQ9.58862$R45.2...@news2.tin.it...


 Io ho una ricetta per il cotechino in pasta,  ...
mia sorella dice che potrebbe essere quella!
Sembra proprio gustosa!
Proverņ e ti farņ sapere.
Grazie

Che strano caso...anche mia madre se n'e' uscita con una proposta del
genere.....non e' che per caso e' una ricetta uscita dalla Clerici o giu' di
li?
Comunque la faremo il giorno dell'Epifania...e poi vediamo!


 
Non era la Clerici, ma anch'io ho visto una cosa in tv sul cotechino.
(Riferisco solamente, questa non è zona di cotechini). Facevano bollire
il cotechino avvolto in un panno e legato con lo spago, poi lo posavano
su delle fette di manzo, lo coprivano con del prosciutto crudo,
rotolavano il tutto che, nuovamente legato, veniva rosolato e poi cotto
al forno. Invece domani mio zio ammazza il maiale, e quindi presto avrò
gli zampetti. E quelli di solito li passo nella pentola a pressione con
alloro, pepe, carote, sedano, un limone a metà, e sale. Poi al forno col
grill acceso, finché non si forma la crosticina. Quest'anno anziché
tanti salamini, come l'anno passato, ho deciso che mi farò fare più
fettine, perché qui fa caldo e i salamini son costretta a mangiarli in
fretta o diventano rancidi. Anche in frigo. Per le salsicce invece no
problem: finché son fresce, sul pane, poi sostituiranno i salamini... Il
problema, come sempre, sarà consolare zio Ciro che ogni anno si
affeziona alle sue bestiole...
ciao
        Stefi :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zuppa di pesce?

devo fare una zuppa di pesce per una dozzina di persone ho un paio di
dubbi da chiarire:
tipi di pesci?
volendo risolvere il problema "lische " alla radice è meglio sfiletare
i pesci prima di cuocerli e fare andare lische e teste a parte e
aggiungere alla zuppa il brodo oppure procedere come consueto e pulire
i pesci dopo cotti?
mi dite la scaletta dell' inserimento dei pesci secondo i tempi di
cottura.
ciao  e grazie
tita


Prova a cercare su google, inserendo come parole chiave "zuppa di pesce"
e "brodetti di pesce", vedrai che trovi un sacco di spiegazioni.
ciao
        Stefi

         Stefi
grazie!
Tita

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: S.O.S Caprese

Salve vorrei un consiglio sulla torta caprese:
la mia ricetta non prevede il lievito nell'impasto, e mi č venuto il dubbio
se ci voglia o meno visto che nel dolce non c'č farina. Vi č correlazione
nell'uso dei ingredienti( lievito e farina)?
Si possono mettere entrambi nella caprese?
Grazie e buon carnevale a tutti!

 Salve vorrei un consiglio sulla torta caprese:
Guarda qui:  
http://www.gennarino.org/do_tipici/caprese.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si apre la pentola a pressione ?

Mi è rimasto incastrato il coperchio, porca sozza


Al grande cuoco (o a colui che si spaccia come tale..) e' accaduto
questo?
Super LOL...
;)
Cuců

 >Mi č rimasto incastrato il coperchio, porca sozza
hai provato a sbattertelo in testa? o si rompe (la pentola) o si apre :-))
--
Le cose piů belle della vita o sono immorali, o illegali, oppure fanno
ingrassare
ciao - Biancaneve
ICQ 84823617

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: latte alla portoghese e creme caramell

vorrei sapere la differenza della preparazione di queste due ricette,c'e
qualche buon'anima che sa dirmelo?
grazie Michela

Ciao Michela,
Dunque, la differenza...
Io solitamente il creme caramel lo faccio con latte uova, zucchero (quando
non mi prende la pigrizia assoluta e lo facio con le bustine......), mentre
il latte alla portoghese, se è lo stesso che intendo io non è altro che un
dolce che si puo' anche chiamare panna cotta. Infatti lo si prepara con
panna, zucchero, colla di pesce,...
spero vada bene, e voi mettete via quei kukkiahi, provate a dire che non
usate mai il preparato per creme caramel, dai
Ciao
Riccardo
Maurizio Tesi ha scritto:


panna, zucchero, colla di pesce
qui il latte alla portoghese, altrimenti detto latte in piedi, viene fatto con
queste dosi: 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio raso di zucchero, 1 uovo intero e
cotto in forno a bagnomaria, coperto, per circa 3/4 d'ora, a - mi pare- 160
gradi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qusito di attualita' (ot)

Se oltre il 50% denuncia poco piu'  di 18mile euro, siamo un popolo di
affamati o di evasori ?
Basterebbe qualche centinaio di verifiche della finanza per derimere
almeno in parte il contenzioso.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 affamati o di evasori ?
tu sei un rompicoglioni, questo č certo
-- 
de gustibus semper, s'intenda

tu sei un rompicoglioni, questo è certo
Per certuni non  mi dispiace  proprio ci tieni saperlo.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 Per certuni non  mi dispiace  proprio ci tieni saperlo.
Non sai neanche scrivere in italiano, levati dai piedi.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: albume x sgrassare brodo adesso??

 grazie x le eventuali risposte
Con l'albume non ho mai sgrassato, però puoi usare vari sistemi per
abbattere velocemente la temperatura del brodo.
Io ho messo giusto ora una pentola di brodo fuori, al vento freddo, in
alternativa puoi usare anche il lavandino con acqua corrente.
Poi metti tutti in vaschette (larghe) in freezer.
Ti si abbassa velocemente la temperatura e puoi sgrassare a tuo
comodo.
ale

Ti si abbassa velocemente la temperatura e puoi sgrassare a tuo comodo.
grazie mille ho fatto cosě :-))
ciao ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sfilettare il pesce.

Ok, immagino che l'ingrediente migliore sia la manualita', unita 
all'esperienza. Ma riguardo il coltello, qual e' e come e' fatto, 
quello ideale ?
-- 
Gillo # 1 - Bo
& BMW R 1200 GranSocmel

 quello ideale ?
Dopo averne comprati e sperimentati di tutti i tipi, la mia sentenza: non
esiste. Solo l'esperienza ti dir� quello con cui ti troverai meglio. Come
regola generale: io, per un pesce grosso, inizio dalla schiena con un
coltello robusto (anche il trinciante pu� andar bene), poi lavoro di fino
con lo spelucchino. Questo con branzini, orate e simili. Alla fine tolgo
le spine rimaste nel filetto (e che senti sfiorando il filetto col palmo
della mano) non con le pinzette apposite che non valgono un'acca, ma con
una normalissima pinza da elettricista a becchi fini (che tengo e uso solo
per questo scopo, che lavo tranquillamente con acqua e detersivo e non
arrugginisce).
Non c'� di meglio. 
Con i coltelli flessibili, fatti apposta per sfilettare (coltelli di
qualit�, presi a Maniago, ma anche con quelli da supermercato la storia
non cambia), io non mi trovo bene. Per� non ho mai sfilettato pesci piatti
(sogliola), magari qui quelli flessibili vanno bene. Sempre imho, eh.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Lama sottile e flessibile. 

 
Secondo me la cosa più importante è che la lama sia affilatissima, 
altrimenti si fa un disastro.

 quello ideale ?
ogni chef ha il *suo* coltello, ho visto fare ceselli con machete e 
trinciare con spelucchini!! 

capsicum _pll_VBI, � vero che hai detto...

"a Dio piacendo" [cit.]
-- 
sono bellissimo dentro... il problema � passare lo strato di adipe. 


Era la risposta che temevo, in realta'... :)))
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente... 


già, io faccio tutto con un trinciante da 25 cm della edge ed uno
sfilettatore sempre edge da 15 cm che affilo settimanalmente: Mi sono
regalato un global da 32 cm ma il banco dove lavoro è troppo stretto
ed ho delle difficoltà ad usarlo ma lama eccelsa: basta che appoggi e
taglia!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rhum

In spagna, in una enoteca, ho trovato un ron che mi ha attirato, non il 
solito bacardi/havana/pampero ma un "legendario 7 anos" fatto a cuba.
Peccato che non ho notato la scritta "ron dolce"... mi ritrovo quindi un 
rhum dolce che non e' proprio il mio ideale per uno shortino dopo cena...
Penso che possa essere ben uilizzato nella preparazione di alcuni dolci, mi 
vengono in mente dei tozzetti aromatizzati o delle crepes o anche un 
tiramisu' aggiungendolo al caffe' (amaro) per inzuppare i savoiardi.
Avete altre dritte ? Secondo voi potrebbe essere usato anche per qualche 
piatto ? 

 piatto ?
Baba'.:-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 ha scritto nel messaggio 
news:A0dIg.33708$ZJ6....@tornado.fastwebnet.it...

ho una certa ida di un filetto al rum dolce................
appena torni porta la bottiglia!   ;o)))
ciao, capsy 

 ciao, capsy
eh...
Come fa la pubblicita' ?
"se me lo dicevi prima... oramai !!!"
Sono a Roma Fulvio :-D 

Dimenticavo...
Faro' in modo da tenerne un po' da parte per quando torno a trovarti :-P 

 Faro' in modo da tenerne un po' da parte per quando torno a trovarti :-P
okappa, ci conto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uva spina a Milano?

Salve a tutti, ho un piccolo problema che spero possiate aiutarmi a 
risolvere.
Avete idea di qualche negozio di ortofrutticoli a Milano (un Bulgari, 
insomma) dove posso trovare l'uva spina? Se addirittura ce ne fosse uno in 
zona Milano Est, sarebbe meraviglioso!
Grazie mille - Paola

"paola" <nos...@mme.grazie> ha scritto nel messaggio
news:JPsZb.264044$VW.10...@news3.tin.it...

hai provato a chiedere su it.discussioni.milano?
ciao
didy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette

Qualcuno conosce ricette vegan o
sa se ci sono dei siti che le contengono?
GRAZIE
 Fabio

 wrote in message
7o28ta$fel$1...@news.flashnet.it...

Grazie mille  ^_^
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo tipo di cottura alla piastra?

http://www.legitreviews.com/article/1264/1/
-- 
XBOX/PSN Tag: SydneyBlue120d
http://www.gamingcafe.it/forum/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver 

 BMW E87 120d Attiva driver
Nerd's food!

 Nerd's food!
Crudo, oltretutto.


Come scrive Bressanini 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/05/15/luovo-a-65-gradi/
l'uovo a 65 gradi coagula.
Quindi quei 65 gradi che si leggono sul termometro sono sul radiatore
della scheda grafica, mentre pentolino di stagnola e uovo si trovano a
una temperatura inferiore (di poco, ma inferiore) a causa di
(inadeguati :)) accoppiamenti termici. Percio' l'uovo non si cuocera'
mai. Se il tecnico avesse letto il blog di Bressanini, avrebbe capito
e perfezionato il sistema di cottura. Da qui l'importanza, per tutti,
di saper cucinare :)

 Quindi quei 65 gradi che si leggono sul termometro sono sul radiatore
in realta' sono 64 (che +-1 digit potrebbero anche essere 65)

 e perfezionato il sistema di cottura. 
Ad esempio potrebbe spalmare la stagnola* con pasta termica per 
migliorare lo scambio energetico rispetto alle invevitabili sacche 
d'aria e potrebbe usare un coperchietto per limitare la dispersione per 
convezione verso l'ambiente.
*dal lato inferiori, salvo particolari gusti personali riguardo l'ovetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa di pane??!

Ma cosa diavolo è una salsa di pane?
 
https://www.ristorantelarcimboldo.it/?page_id=74
 

 
https://www.ristorantelarcimboldo.it/?page_id=74
 
 
Un modo come un altro per non buttare il pane vecchio, suppongo...
 
Magari "cremizzano" il pane aromatizzandolo con qualche spezia o aroma 
e poi lo utilizzano per condire gli spaghetti...
 
Un po' come fanno in Sicilia con le briciole di pane tostae nell'olio 
per la pasta alla norma o la pasta con le sarde, o altre paste tipiche 
del sud.
 
Bye, Ludwig.

 
visto fare a Cannavacciuolo più o meno così. faceva una salsa piuttosto liquida con pane di segale che poi metteva nel piatto a specchio come base per non ricordo che
almeno a vederla non sembrava una cosa proprio entusiasmante

eccone un altro...
 
che tra l'altro adoro in via galliera il cuoco è molto bravo è un 
conoscente......
guarda il colore della lasagna.
 
dai a jamie. tirala fuori la testa dal garage ogni tanto e esci

 
https://www.ristorantelarcimboldo.it/?page_id=74
 
che poi non hanno inventato nulla, la pearà è una delizia che credo sia 
secoli che si fa
https://www.fieradelbollito.it/it/la-ricetta-della-peara
 


lì però c'è il midollo, il gusto credo sia molto più ricco e grasso

 visto fare a Cannavacciuolo 
 
mi ricordo di averla sentita tanti tanti anni fa,
tipo il periodo delle linguine alla vodka, anni '80 ?
 
ma tanto tempo fa
 
.


bah per me è come dire "salsa all'AMIDO"
 
nonsense


https://www.youtube.com/watch?v=A6g1dzcV9zI&ab_channel=ChefinCamicia
 

 
 
pane di segale, LOL


Mai vista la pasta alla norma con le "briciole" di pane.
In che mondo vivi?
In ogni caaso è sicuramente MOLTO più buona della pallottole di pane 
cotte in brodo tipiche del nord-est (o quasi)
 
 
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
stai forse parlando dei canederli?
 
Paolo
 


Proprio loro.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tagliatelle al Limone

Dimenticavo se non va bene prova a cercare nei links di cucina:
http://www.forumitalia.it/scuolaitalia/ricette/ricette9.htm
Ciao



Per i miei clienti a Lyon (Fr.) facevo i spaghetti alla Carbonara (i veri)
poi grattugiavo della scorza di limone, in quel ristorante era e forse lo č
ancora il piatto piů venduto, lui č un ex terrorista di prima linea che on
puň tornare in Italia, con la bandiera della Lega Nord sopra la porta, si
vanta di essere un ex terrorista e la moglie ne č fiera, il governo francese
lo protegge. Questa fů la ragione che lo lasciai. Ruggero
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own
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Titolo: caciocavallo

mi e' stato regalato un caciocavallo di circa 2,4kg (provenienza avellino). 
gia' mia madre ha iniziato a fare le storie per la puzza (non sopporta i 
formaggi, ma e' un regalo di una sua amica...), volevo chiedermi 1) come 
conservarlo al meglio, per ora e' in frigo in due buste di carta paglia 
(quelle del pane/frutta). 2) oltre a mangiarlo cosi' come mi consigliate di 
consumarlo? mi viene in mente solo alla piastra.
altra cosa, e' ancora un po' morbidino, mi consigliate di farlo stagionare un 
po' di piu'? eventualmente come?
grazie
steo153

oramai se lo hai tenuto in frigorifero è meglio che ci resti fino alla
fine... se tua madre non sopporta l'odore non potresti metterlo in un
altro frigo?
Per le ricette te ne ho reperite 3
1^Ricetta
Ingredienti per 6 persone
18 pomodorini
12 pezzettini di cacio cavallo
olio extravergine di oliva
foglioline di timo fresco 
sale e pepe q.b.
foglie di insalatina 
Preparazione
Togliete la calotta ai pomodorini ed i semini interni. Adagiateci sopra il
cacio cavallo a cubetti, bagnateli con un filo di olio e, se ce ne fosse
bisogno, salateli molto leggermente. Decorate ogni pomodorino con qualche
fogliolina di timo ed infine adagiateli sopra le foglioline di insalata.
Serviteli freddi.
2^Ricetta   Caciocavallo incappucciato
Ingredienti per 4 persone
uova 4
pepe nero macinato q.b.
panna fresca 1 dl
olio extra-vergine d'oliva œ dl
farina bianca q.b.
erbe secche tritate œ cucchiaino
caciocavallo fresco 500 g
Preparazione
Passate nella farina il caciocavallo e adagiarlo in una padella con l'olio
e le erbe tritate (aglio, cerfoglio, peperoncino, 
prezzemolo). Rosolatelo bene da entrambe le parti a fuoco moderato.
Battete le uova in una scodella, aggiungete la 
panna fresca ed amalgamate il tutto. Versate le uova così preparate nella
padella e man mano che si rapprende poggiarlo con la forchetta sul
formaggio fino a ricoprirlo. Pepate e servite ben caldo.
3^Ricetta Caciocavallo Fritto
4 Porzioni
600 G Formaggio Caciocavallo - 2 Spicchi Aglio - Aceto Di Vino - 1 Pizzico
Origano - Olio Per Friggere - Sale - Pepe
Tagliate il formaggio a fette; in una padella fate scaldare dell'olio con
gli spicchi d'aglio che toglierete non appena diventeranno rosa. Mettete
le fette di caciocavallo e lasciatele rosolare da entrambi i lati;
scolatele bene dall'eccesso d'olio e deponetele sopra un foglio di carta
assorbente. Bagnatele appena con un po' di aceto, profumatele con un
pizzico d'origano, sale e pepe e servitele caldissime sopra fette di pane
abbrustolito.
E se te ne servono altre chiedi tranquillamente

 altro frigo?
purtroppo casa monofrigo...
grazie per le ricette
steo153

 
prova allora a tenerlo in cantina (se la hai) o cmunque in un luogo fresco
ma al primo segno di deperimento rimettila subito in frigo
ps: se vuoi altre ricette non esitare a chiedermele

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: INFO sul Brodo vegetale......

Salve a tutti, che voi sappiate, come e per quanto tempo si può conservare
del brodo vegetale in eccesso ?? Basta tenerlo in frigo ??? Quanto può
durare ??
Ciao e grazie. 

Alex ha scritto:

Bah, in frigo un paio di giorni, direi. Perchè non lo metti nel
contenitore del ghiaccio e ne fai cubetti da tenere a portata di mano
al bisogno? Dopo che sono induriti, li passi in un sacchetto e durano
qualche mese tranquillamente.
Eh, che lurkando se ne imparano di trucchi... 
: )))

: )))
Grazie per le info.. :)

 Ciao e grazie.
Non piů di 24 ore  se lo devi utilizzare come base per la preparazione della 
pappa per un bimbo piccolo.
Io lo surgelo in barattolini di vetro.
Sara 

 barattoli di vetro.
Ma quindi una volta congelato , il brodo sia esso vegetale o di carne , può
essere conservato tranquillamente fino a data da destinarsi ?????

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stampi  per biscotti

si mettono in forno anche loro insieme ai biscotti?
 
questi stampi qui :
 
 
http://www.google.it/imgres?imgurl=http://www.jollyverona.it/img/pasticceria/1.jpg&imgrefurl=http://www.jollyverona.it/utensili_pasticceria.php&usg=__3UgaKqylS7SfFAoS5y0AWCvmNSQ=&h=443&w=958&sz=62&hl=it&start=39&sig2=2BQpQhmG13BWEUWVY3iYeA&zoom=1&tbnid=JC3V7S4KjaVTbM:&tbnh=68&tbnw=148&ei=bVGsTvbWGomPswbKoLjNDA&prev=/search%3Fq%3Dstampi%2Bbiscotti%26start%3D21%26um%3D1%26hl%3Dit%26sa%3DN%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1
 
 
Grazie e ciao 
 
 

 Grazie e ciao
 
solitamente i biscotti non necessitano di stampi. Quelli che sono
raffigurati lì io li uso per fare i bucconotti (pasta frolla riempita
di marmellata o cioccolata) che quando sono cotti sembrano dei piccoli
panettoncini. Quelle formine le puoi usare come stampini per incidere
la pasta frolla stesa a non più di un mezzocentimetro di spessore per
averli tutti uguali.

 ha scritto nel messaggio 
news:j8hjjf$2gm$1...@nnrp-beta.newsland.it...

L'immagine che ho aperto mostra degli stampi da tartellette, dei guschi da 
riempire, solitamente fatti di pasta brisée o frolla, che possono essere sia 
dolci sia salati, non si tratta di biscotti e gli stampini vanno in forno 
con la pasta per permetterle di rimanere in forma. 
 
 

 
http://www.google.it/imgres?imgurl=http://www.jollyverona.it/img/past.
..
 
Non sono stampi da biscotti, ma da pasta frolla, per qualche dolcetto,
come p. es. piccole crostate. Se sono di metallo vanno in forno.
 
-----
Estate