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Titolo: I cornetti di Ciccio

Sono alla fase finale della ricetta di Ciccio sul sito di gennarino.
Non riesco a capire come possa amalgamarsi all'impasto l'ultimo panetto di
burro, basta semplicemente ripiegare la pasta senza lavorarla? :o
Francy
-- 
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Credo siano quelli che ho fatto anche io una volta: si tratta di 
"sfogliare" non di "amalgamare".
E' come per la pasta sfoglia. :)
-- 
Ciao
TT
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burro, basta semplicemente ripiegare la pasta senza lavorarla? :o
Il procedimento non prevede nessun'amalgama, dice chiaramente che
bisogna dare le girate.
ciccioformaggio

 bisogna dare le girate.
Sono alla centesima girata ed il burro non è ancora amalgamato bene
all'impasto, restano ancora dei pezzettini di burro ben visibili. Continuo
a stendere e ripiegare la pasta fino a che non stramazzo sulla spianatoia?
;)


 Francy
Fabio


 all'impasto, restano ancora dei pezzettini di burro ben visibili. 
Non so tu cosa intenda per amalgamare, ma in questo caso non deve accadere: 
il risultato deve essere un impasto "sfogliato", ossia strati sottili di 
pasta intervallati da sottilissimi strati di burro


 aspettando la pena !
Proverò la prossima volta visto che ormai avevo seguito la ricetta di
Ciccio alla lettera ;)
Cmq a mezzogiorno ho infornato i primi cornetti, una prova riuscita a
metà, la pasta doveva essere più sottile ed il ripieno maggiore. Ho già
congelato gli altri con gli accorgimenti necessari e stasera faccio una
bella crema per riempire i restanti! Troppo soddisfatta! :D
Francy


 pasta intervallati da sottilissimi strati di burro
Diciamo che non è venuta esattamente così.... :) ma ti assicuro che i
secondi cornetti sfornati sono, come consistenza e gusto, davvero ottimi!


 Troppo soddisfatta! :D
Brava !
PS quello che scrivevo prima, è quasi d'obbligo nella sfoglia francese 
(l'esatto contrario della tedesca) ovvero burro fuori pasta dentro
Fabio


 Francy
Ben fatto, Francy!
Ti segnalo comunque questo link, qualora tu non lo conosca già,
http://pbs-juliachild.virage.com/cgi-bin/visearch?user=pbs-juliachild&templa
te=template.html&query=croissant+VideoProject%3ABaking+VideoProject%3AWith+V
ideoProject%3AJulia+ClipCategory%3ABreads+ClipCategory%3ABaked+ClipCategory%
3AGoods&category=ClipCategory%3ABreads+ClipCategory%3ABaked+ClipCategory%3AG
oods&ingredients=0&chef=0&project=VideoProject%3ABaking+VideoProject%3AWith+
VideoProject%3AJulia&viKeyword=croissant
 a me è servito molto quando, più o meno un anno fa, ho cominciato la mia
battaglia, poi vinta, con i cornetti home-made...io non mi stanco mai di
guardarlo ;-)
Enjoy,
Sugar


Sorry, ho pasticciato con il link ;-P...vediamo un po' se cosě funziona...
http://pbs-juliachild.virage.com/cgi-bin/visearch?user=pbs-juliachild&templa
te=template.html&query=croissant+VideoProject%3ABaking+VideoProject%3AWith+V
ideoProject%3AJulia+ClipCategory%3ABreads+ClipCategory%3ABaked+ClipCategory%
3AGoods&category=ClipCategory%3ABreads+ClipCategory%3ABaked+ClipCategory%3AG
oods&ingredients=0&chef=0&project=VideoProject%3ABaking+VideoProject%3AWith+
VideoProject%3AJulia&viKeyword=croissant
Sugar

...niente...oggi proprio non mi riesce di linkare...come non detto...
...vergogna Sugar...
...vado a fare harakiri :-(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((


prova con 
www.tinyurl.com
  :-D


carino, ma posso segnalarti questo sito? ci copi il link lungo, e te lo 
trasforma in uno corto, piu' fruibile.
http://makeashorterlink.com/index.php
-- 
ciao
gg

Mi preparavo a fare harakiri, con uno spiedo di legno Samurai, per soffrire
di più...mi si è rotto lo spiedo... allora mi son detta "vai Sugar, prendi
quell'abominio del tuo link, fanne un cappio, tanto è lungo, e impiccatici"
Stavo per farlo, poi ho letto i messaggi di Ruggine e Pervinca...salva!!!
:-D
 
http://makeashorterlink.com/?O16F258CA
Arigato,
Sugar


per cosě poco? :-)
prova con Tinyurl
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

  
http://makeashorterlink.com/?O16F258CA
Troppo carinoooooooo! Darò un'occhiata anche al resto ;) Thanks, peccato
che i cornetti siano già stati realizzati nel frattempo :D


 Francy
Sugar
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 ciao, Bruna
Sugar
