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Titolo: illuminatemi sulle cocottine: come usarle?

ciao a tutti,
ho comprato oggi delle belle cocottine di coccio (pirofilinr da forno
monoporzione, insomma).Davvero carine.Dopo gli occhi però bisognerà
che soddisfi il palato :-).E dunque...
CHE CI METTO DENTRO??
mi suggerite qualche ricetta sfiziosa?(o anche banale, va bene lo
stesso!!).Se poi mi aggiustate le dosi pure per 2 persone... o chiedo
troppo?
Illuminatemi!
grazie,
sirena

 ha scritto nel messaggio
news:30a85ae5.0409...@posting.google.com...
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quali hai comprato: quelle basse da utilizzare, per esempio per delle
crespelle farcite o quelle un po' altre, tipo zuppierina,  che possono
contenere anche del liquido?
laura

 contenere anche del liquido?
la seconda che hai detto! Ho preso quelle un pò alte tipo
zuppierina.Ierile ho inaugurate facendoci le uova al prevosto ma non
mi hanno dato grossa soddisfazione!

 ha scritto nel messaggio
news:30a85ae5.0409...@posting.google.com...

Fettine di polenta gialla alternata a fontina o gorgonzola,
fiocchetto di burro sopra e via in forno x 10' circa.
Jole

 ha scritto nel messaggio
news:30a85ae5.04093...@posting.google.com...

Visto che, in teoria, dvrebbe essere meno caldo ed è tempo di funghi, proa a
cercare in archivio la mia ricetta della zuppa di funghi con coperchio di
pasta sfoglia: le zuppierine che hai comprato sono l'ideale!!!
Se non la trovi fammi un fischio che te le ricopio.
ciao
laura

 fiocchetto di burro sopra e via in forno x 10' circa.
Bella dritta!
E non ci si potrebbe fare anche una pasta al forno, dividendola nelle cocottine prima di infornare invece che infornare una teglia e
poi dividere nei piatti?
    Vilco

"Vilco" <t@h.c> ha scritto nel messaggio
news:oSC7d.47424$35.22...@news4.tin.it...
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Beh.. certo che si può, anzi è una buona idea!
Jole

 >
mia madre di solito fa gli gnocchi al pomodoro ricoperti di formaggio
filante.....slurp!!
per la pasta al forno, scolo la pasta leggermente al dente, la
condisco con pomodoro e parmigiano e la passo in forno?? non la ho mai
fatta , puň andar bene cosě??variazioni e suggerimenti sono ben
accetti....

 Se non la trovi fammi un fischio che te le ricopio.
trovata!!!
mi ispira un mucchio!!uno dei prossimi giorni la faccio senz'altro e
poi ti so dire! grazie!!

 ha scritto nel messaggio
news:30a85ae5.0409...@posting.google.com...


 formerà la crosta)
allora, ho fatto così: messo del pane a fette a tostare in forno (a
180° 10 minuti in tutto, rivoltando le fette dopo metà del tempo),
purtroppo ho usato pane di Altamura (al market avevano solo quello e
non il toscano che so essere l'ideale!). Messo pane in pirofila,
abbondante strato di emmenthal grattuggiato, copro con zuppa (che però
non era abbastanza brodosa:per 4 cipolle ho usato 1 l di acqua in cui
avevo sciolto il dado di verdure: forse ci vuole più brodo...),altro
strato di pane, di zuppa, di emmenthal e gratino in forno.
A< parte la zuppa troppo asciutta, mi è seccato che il pane si sia
tutto impregnato di liquido e ammollato per cui sembrava un pappone
per un cane...scusa il paragone!!!Del resto era ovvio che mettendoci
sopra il brodo venisse cosi (o no?), Non è meglio servire il pane
abbrustolito a parte???
attendo fiduciosa consigli

abbrustolito a parte???
no il pane va dentro spe ti copio la ricetta del benzi che secondo me
e' fenomenale  io la preferisco inv ersione gratinata
ZUPPA DI CIPOLLE AL FORMAGGIO
Questa la famosa « Soupe à l'oignon », una delle istituzioni della
«Paris qui s'amuse ». Ciò non vuol dire che invece di degustarla nei
vari ristoranti notturni parigini non la si possa mangiare
tranquillamente in casa propria, e senza attendere il pallido sorriso
dell'alba vicino la defunta Les Halles
Si sbucciano e si tagliano in fette sottili due cipolle di media
grandezza, si mettono in una casseruola con mezzo ettogrammo
abbondante di burro, e quando la cipolla incomincia ad imbiondire
leggermente si aggiunge un cucchiaino da caffe' di farina.
Si fa cuocere un minuto o due, e si bagna  un litro d'acqua. Si
condisce con sale, una presina di pepe e si fa bollire adagio per
mezz'ora. Intanto si taglia in fette uno sfilatino di pane, si
abbrustoliscono le fette sul fuoco, e si grattano 30 grammi di
groviera e 30 grammi di parmigiano. Si prendo una zuppiera, si fa uno
strato di fette di pane, si cospargonodi formaggio grattato, e si
continua a fare degli strati di pane e formaggio.
Fatto questo, e trascorsa la mezz'ora di bollore regolare si versa
piano piano il brodo di cipolle nella zuppiera facendolo passare da un
colabrodo, si copre e si lascia stufare per una diecina di minuti
prima di mangiare. Con le dosi da noi date, e con un filoncino di
pane, si possono avere tre buone zuppe. E', facoltativo aggiungere,
fra uno strato e l'altro di pane, qualche pezzetto di burro.
ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA
Da molti buongustai la zuppa di cipolla viene preferita gratinata.
Fatto  il brodo di cipolla come è detto nella ricetta precedente
mettete in un tegame di porcellana da forno strati alternati di fette
di pane e di formaggio grattato (piuttosto abbondante) terminando con
uno spesso strato di formaggio grattato e pepe. Si versa allora pian
piano su tutto il brodo di cipolla lasciando che il pane se ne
imbeveri. Si passa quindi il recipiente in forno fino a che lo
strato superiore sia ben dorato. A piacere e' possibile sostitire la
gratinatura con una sfoglia di pasta , che cuocera' nel forno, tenedo
racchiuso il " profumo" e sara' rotta dai commensa li al momento della
degustazione, mangiandola assiema alla zuppa.
Foto ed esperimenti:
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