Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Day Menù 21-02

Giornata di magro...
La coerenza con il mio credo min porta al seguente menù:
Spaghetti con salmone e radicchio di Verona
Orecchiette con i broccoletti strascinati
Minestrone di verdure fresche...
--------------------------------------------------------------------------------
Filetto di trota alle mandorle
Carpaccio di Polpo su valeriana alle olive taggiasche (da un residuo
del mio precedente collega)
Omelette al porro stufato
---------------------------------------------------------------------------------
Insalata mista
melanzana al funghetto (o meglio, trifolata)
Tutti i giorni i seguenti dessert a 3,00 euri:
sorbetto al mango o all'ananas da me prodotto
Gelato alla crema di gelateria artigliana
Tortino di mele renette
I prossimi giorni posterò il mio menù che verrà presentatao alla
stampa ed ai clienti il venerdi 23 febbraio  e sarà operativo da
sabato 24 febbraio...
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com/
Scuola di Cucina "un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 melanzana al funghetto (o meglio, trifolata)
Melanzana a febbraio???!!!???

Melanzana a febbraio???!!!???
Non voglio fare pubblicità, ma se vieni qui: 
http://www.ortomi.it
scoprirai un mondo che forse non conosci e della cui qualità alcuni
del NG già sanno
Inoltre, quello che non è di stagione da noi lo è da altri, in altre
zone, e credimi, oggi la frutta e verdura ed il pesce, le carni ed
altro, viaggiano piu veloci delle persone!
Con simpatia...


 altro, viaggiano piu veloci delle persone!
Questo si. Solo che sono un po' tradizionalista... :)

 padella, cioč girate...
Non sono d'accordo, gli strascinati qui in puglia sono una pasta (fresca o 
secca) di semola rimacinata di grano duro tipo orecchiette ma, che a 
differenza di quest'ultime, nella preparazione non vengono capovolte su un 
dito ma trascinate. Da qui il nome.
In vero molti confonfono le orecchiette con gli strascinati e, in effetti, 
la differenza č veramente sottile. 

 Non sono d'accordo, 
Non è questione di essere d'accordo. Si dice così e basta.

Il 21 Feb 2007, 09:39, "xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha
scritto:

dove ls parola "sottile" e' un eufemismo ?
orecchiette:
http://www.ristorantedagianni.com/img/orecchiette.jpg
strascinati:
http://www.pastafrescadivella.it/foto2/box_strascinati.gif
per inciso ha mischiato le due definizioni,
dicendo strascinate in padella voleva salvarsi
in calcio d'angolo :)
ps:
e chi le puo' confondere ?
non e' come cappelletti e tortellini,
sono proprio 2 cose DIVERSE
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.pastafrescadivella.it/foto2/box_strascinati.gif
un attimo, rodante parla dei "broccoli strascinati" non della "pasta 
strascinati" e, almeno a roma, "strascinata" e' la verdura cotta 
ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, ovvero "strascinata".
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


avendo inserito la parola :
orecchiette
a quale disciplinare ci dovremmo appellare ?
ps:
perche' fra tutto il msg, hai cuttato proprio
il passo dove dicevo ha mischiato i 2 termini ?


 il passo dove dicevo ha mischiato i 2 termini ?
scusa, l'ho tolto senza farci caso, ho cancellato tutta la parte finale.
comunque non ha mischiato i due termini, e' che due preparazioni diverse 
hanno lo stesso nome e possono creare confusione. a roma puoi fare la 
verdura strascinata senza aver bisogno delle orecchiette, e volendo puoi 
anche avere "strascinati con i broccoletti strascinati" :)
forse il qui pro quo nasce dal fatto che in puglia la verdura ripassata 
in padella non si chiama "strascinata" (ma chiedo conferma alla regia)
steo153
ps: e anche il termine broccoletti mi fa pensare a roma, si parlava un 
po' di tempo fa se broccoletti e cime di rapa fossero la stessa cosa


 la differenza è veramente sottile.
A casa mia (estremo levante ligure) "strascinato" è solo aggettivo e
si applica a verdura cotta ripassata in padella con olio e aglio a
fuoco vivace. In particolare facciamo "i rapini strascinati con le
salsicce", cioè foglie di rapa (per intenderci, non le "rape"
pugliesi, che da noi non esistono) con salsiscce (anche qui: quelle
che si fanno da noi). Piatto decisamente poco dietetico e pesantuccio,
che la mia mamma si fa per cena nelle sere d'inverno...
A proposito delle denominazioni: bisogna fare un glossario! I termini
che si usano nelle cucine italiane servono più a confondere le idee
che a comunicare in modo univoco un'informazione...
Magari è un'idea per il Wickettario...
--
Rita

ma il più classico non è: "gli strascinati con le cime di rapa" ?
per cui è il soggetto è il tipo di pasta,
evidentemente altrove si usa l'aggettivo per significare "padellare senza 
saltare"
quindi la cosatruzione della frase risulta lecita in entrambe i modi, se 
usata correttamente.
grammacapsy 

Ho sollevato un vespaio ma alla fina abbiamo capito che in alcune regioni le 
strascinate sono un tipo di pasta ed in altre lo stesso termine si utilizza 
per indicare le verdure saltate in padella.
Tutto si conclude a tarallucci e vino tanto per usare un altro termine 
pugliese. 

 padella, cioè girate...
Faccio cosi' i fagiolini.
Ciao!
Dany :-)

 ma il più classico non è: "gli strascinati con le cime di rapa" ?
ed aggiungerci orecchiette . . .
ps:
solo il rodante porta' illuminarci,
se voleva fare una ricetta pugliese, o cosa !


 ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, ovvero "strascinata".
Quoto, anche in Abruzzo si dice "strascinati" per intendere la verdura 
"ripassata" in padella.
Ciao,
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita


si, ma finche' in una frase ho due sostantivi, uno femminile ed uno 
maschile, io un aggettivo al maschile lo riferisco alla parola maschile, 
non a quella femminile :)
se scriveva "orecchiette con i broccoletti strascinatE", allora ero 
d'accordo con voi.
l'ambiguita', come scrivi anche tu, dipendera' dal fatto che in puglia 
si usa riferita ad un particolare formato di pasta e non ad una tecnica 
di cottura della verdura.
e poi se si fanno le penne all'amatriciana, perche' non fare le 
orecchiette con le cime di rapa? :-P
steo153


 orecchiette con le cime di rapa? :-P
vedi che alla fine ci abbiamo arrivato ?
e le lasagne ?
ed il ragu ?


 ed il ragu ?
strascinati pure loro ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 strascinati pure loro ?
le prime nella besiamella
il secondo con l'agnello


 le prime nella besiamella
spetacolo.
la bčsziamella alla bolognčsze, con la esze strassinata...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 RoDante, da Leffe (BG)
Solo per amore di polemica, ma dove sono i vari fustigatori del ng...
Ho atteso fino a meta' pomeriggio per vedere il solito ambaradan di 
messaggi... io porto le noccioline, passami la birra... la cucina di 
casa mia vede le melanzane solo dal 15 al 18 luglio e se non piove...
nulla, silenzio assoluto.
Se le cose vanno cosi', non mi diverto piu', avanti con i soliti 232 
messaggi di ... quel che vi pare, ma perche' non scatenate il solito flame!
resto in attesa
Angelo

 messaggi di ... quel che vi pare, ma perche' non scatenate il solito flame!
Le ragioni possono essere diverse.
La più semplice, è che stando ai fornelli si diventa suscettibili anche 
se è questione di mettere in forno una pizza surgelata. Quindi, chi 
cucina di mestiere, può darsi che sia suscettibile all'ennessima 
potenza, perciò nessuno ha "osato".
Poi, perché inimicarsi?
Infine, la fiducia che si può avere nei confronti di una persona 
esperta, non è la stessa nei confronti di uno sconosciuto, per fortuna.

 potenza, perciò nessuno ha "osato".
Ma io gliel'ho chiesto... ed ha risposto.

 Ma io gliel'ho chiesto... ed ha risposto.
sě, ma in altre situazioni sono volate sedie...

 altro, viaggiano piu veloci delle persone!
il vecchio discorso di avere "buona borsa e cavalli veloci"
(non ritrovo la citazione esatta)


sģ, ma in altre situazioni sono volate sedie...
mancano anche i bacchettatori della stagionalitą... TT ad esempio...
non appartiene al mio talebanesimo, invece, cioe' non
particolarmente... nel senso che gli asparagi in inverno magari mi
stonano un po'... sanno di surgelato, cosi' come i porcini
d'estate...ma io uso pomodori freschi in inverno perche' i pelati e la
passata, se non č un ragu' o della carne che la camuffi, non mi piace
molto, preferisco i pomodori freschi invernali... quindi taccio :-)
cioe' tacevo... :-)
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 altro, viaggiano piu veloci delle persone!
Ottimo, rinunciamo ai nostri sapori e in piu' inquiniamo pure. :-(
Ci metto un link ad un'iniziativa di tutt'altro genere.
http://www.lanuovaecologia.it/iniziative/istituzioni/7166.php
Lo so gia' non sei d'accordo, ma e' uno spunto per riflettere e vale la pena 
di conoscerla.
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 sì, ma in altre situazioni sono volate sedie...
Beh... meno male... va be' che in caso mi metto sotto al tavolo e le
schivo :))))

Ottimo, rinunciamo ai nostri sapori e in piu' inquiniamo pure. :-(
Beh, Teresa, sai come la penso...
La lobby del catastrofismo su di me non attacca...
Eppoi, oggi è una bella giornata! Si è dimessa la mortadella!!!
Pertanto sono buono!!!
;-))
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com/
Scuola di Cucina "un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 La lobby del catastrofismo su di me non attacca...
Il cuoco antiaderente mancava in effetti.
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 
  se posso aggiungere....c'e' anche un timore quasi reverenziale
che questi chef di fama internazionale smettano di frequentare il NG
il che porta parecchie persone a sopportare di tutto e di piu.
ammetti ...ammetti....
carlo

carlo
Carlo, non ci conosciamo... sono molto più normale di quello che
pensi...
Però sono abituato a ragionare da cuoco, quindi, mentre lavoro me ne
frego...
Me ne frego di quello che mi si vuol far fare... so io cosa fare...
Me ne frego di ascoltare il parere di altri... 
me ne frego di tutto quello che mi fà deviare da un ordine
prestabilito...
Ai miei collaboratori insegno che di cucina si parla fuori del
lavoro...
Sai perchè? 
Perchè portare avanti una cucina, una linea di lavoro, vuol
significare decinaia di tasselli da aggiustare che se dobbiamo
democraticamente discutere non si finirebbe piu... 
IL CLIENTE, molte volte, non viene per degustare, ma è uno
spaccamaroni, ... io vorrei assaggaier quello, io quell'altro, ma io
volevo... si protrebbe avere un tris? ame un tris? naaaaaaaaa...
Oppure la cazzata piu grande, in due due menù degustazione diversi...
Difatti nei migliori locali la degustazione vincola il tavolo... o
tutti uguali o si va alla carta! con relativa spazzolatura finale...
Ovviamente tutto quello che succede in cucina lo porto poi, per
traslato, anche nel mio ragionamento di cucina...
Inoltre sostengo, da sempre, che si parla troppo e a vanvera... 
E non intendo il cazzeggio... quello puro, forte, o il cicaleccio...
no, intendo il criticare senza provare, il mettere tutto in
discussione per puro spirito di critica...
Ecco, prima di qualsivoglia critica, o si prova e se ne discute, o si
chiedono lumi, ma la critica pare diventato il secondo lavoro di tutti
gli Italiani...
Popolo di Commissari tecnici di Calcio e di Cuochi...
Buongiorno IHC!!!


ammetti ...ammetti....
no, questo no non in generale.... poi ovvio che dipende dalle
relazioni interpersonali delle singole persone, anche se forse in
linea teorica su un ng non dovrebbe, ma siamo umani... da qui a
formare la casta degli intoccabili ce ne passa :-D



 Noto con piacere che oggi per lei è la giornata da delirio di onnipotenza, 
ma in fondo chi sono io per contraddirla? Una casalinga di Voghera vs 
RoDante. Forse sarà anche la mia giornata storta ma del suo discorso, oltre 
qualche sensatezza, ho recepito solo sgradevolezze. Spero, sempre che per 
lei questo abbia una qualche importanza, di potermi ricredere.

 cliente.
Guarda che anche se vai in pizzeria, puoi trovare il pizzaiolo che ti 
tratta da spaccamaroni per la minima richiesta personalizzata.
Ieri sera, ero in trattoria coi colleghi e abbiamo appunto preso un tris 
di primi. Se la cameriera ci diceva "cosaaaa???" è chiaro che ci sarebbe 
stato da rovesciarle addosso il tavolino. Ma in certi ristoranti, che 
proprio trattorie non sono, se chiedi un tris e non ti vergogni di te 
stessa...

 stessa...
Questo non lo troverei fuori luogo, invece. C'e' una bella differenza,
pero'!

 stessa...
In alcuni ristoranti,  in due persone prendi due menů degustazione, uno di 
mare e uno di terra, non solo non hanno niente da ridire, ma ti coccolano 
come se avessero gli unici clienti al mondo 

 traslato, anche nel mio ragionamento di cucina...
basta capirsi....suppongo che sia dura per un cuoco professionista stare 
davanti alla tastiera e al monitor invece che davanti ai fornelli.
carlo



Guarda io conosco cuochi che la pensano esattamente come lui. 4 persone 
4 portate diverse ognuno. chiaramente poi loro si incazzano da morire.
Il vero problema e' che fare il cuoco e' un mestiere stressante. Queste 
parole del Benzi mi rimasero impresse "Un profondo masochismo. Ma hai 
idea di che lavoro realmente sia? Fa vivere  15 anni di meno di 
qualsiasi altro... "
In risposta a uno che voleva aprire un ristorante....
Carlo


 Carlo
Mi rendo perfettamente conto che possa essere estremamente stressante, che 
in alcuni minuti clou possa essere un manicomio, ma suppongo che debba 
essere messo in preventivo da subito, fa parte di un lavoro che si è scelto 
per passione, perchè è creativo ed altri motivi ancora. Allora se è 
comprensibile che un cuoco talvolta vada fuori come un balcone, non è 
altrettanto comprensibile che lo faccia continuamente. Perchè in tal caso 
bisogna porsi il problema che c'è qualcosa che non funziona più e che non 
basta più fermarsi due secondi, respirare a fondo e poi ricominciare come 
nuovi. Se qualsiasi cosa un cliente ti ordini diventa un peso perchè diverso 
dal seminato, beh allora io ci penserei su un attimo, perchè alla fine 
inevitabilmente si assume nei confronti della gente e del proprio lavoro un 
atteggiamento sgradevole. Io credo.

 Non č questione di essere d'accordo. Si dice cosě e basta.
Questa mi era sfuggita. Interessante. 

 qualche sensatezza, ho recepito solo sgradevolezze. 
Il problema è che qualcuno può impunemente citare assurde porcherie come 
"Alginati, adensanti, tutta la gamma della Sosa, [...]  anche il 
semplice dado, o esaltatore della sapidità" come roba commestibile, 
quando in realtà si tratta di infami trucchi che i ristoratori 
utilizzano per rendere gradevole a palati ottusi ciò che sarebbe 
altrimenti immangiabile.
Conosco benissimo tutti i preparati "professionali", dagli insaporitori 
ai semilavorati, e si tratta senza alcuna esclusione di roba indegna di 
entrare in una cucina che meriti questo nome. Che poi nella ristorazione 
si debba mediare fra qualità e praticità è un altro discorso, ma laddove 
la cucina è hobby e puro piacere questa roba non dovrebbe avere spazio 
alcuno.
P.

 4 portate diverse ognuno. chiaramente poi loro si incazzano da morire.
Perché bisognerebbe prendere tutti la stessa portata, per non far 
stressare il cuoco? Se in 2 scelgono i funghi, l'altro li ha mangiati a 
pranzo quindi non li vuole, e l'ultimo preferisce la lasagna non capisco 
perché dovrebbero decidere per un'unica cosa.
Mi rendo conto che gestire 4 ordinazioni diverse per un unico tavolo 
deve essere una roba allucinante, però quoto con chi dice che certe cose 
devono anche essere messe in conto quando si intraprende un lavoro del 
genere.
Purtroppo gli spaccamaroni ci sono sempre stati e ci saranno sempre.
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 stressare il cuoco? 
ho mai detto che  bisognerebbe prendere tutti la stessa portata? O anche 
che sia minimamente preferibile che almeno una portata sia presa da due 
persone diverse? no. era un esempio di come far partire le staffe a un 
cuoco. tipico esempio : turisti. quelli lo fanno per professione di 
scegliere portate tutte diverse cosi che tutti possono provare tutto. 
non e' necessario essere spaccamaroni, ti basta un gruppo di turisti 
educati.
carlo



Bene, se il concetto è chiaro, poi dirlo con parole piu sensate faccio
presto!!!
Cosa credi, signora di voghera, che io sia sempre così? no,
semplicemente amo il paradosso, amo la provocazione, fa discutere e
entra meglio nella capa!!!
Vivo di clienti, sono spessissimo in sala a parlare e proporre, chi sà
come lavoro sa anche che non sono cosi burbero, ma a volte tirare
fuori quello che si ha dentro fa bene...perlomeno a me!
Domani sera ho una Paella per 50 persone, domattina arriva il tutto e
mi metto a testa bassa...
Stasera mi chiama una signora ,i dice che non può mangiare le carni
nella paella... cerco di capire, sono stronzo ma anche io cerco di
capire... e sai il motivo perc cui non vuole la carne? perchè è il
primo venerdi di quaresima...
Come ho reagito? semplicemente, siccome sono già al completo, ho detto
che io non cambio la ricetta per nessun motivo!
se non è una spacamaroni quella!!!
Buona notte!!!


 e' necessario essere spaccamaroni, ti basta un gruppo di turisti educati.
Scusate, nel leggere tante corbellerie è venuta voglia anche a me di dirne 
una.
Ma perché mai, due o più persone che vanno al ristorante devono seppur 
lontanamente sentirsi in obbligo di mangiare la stessa cosa, diversamente 
passare per spaccamarroni?
Io quando vado a mangiare fuori sovente prendo un piatto differente da mia 
moglie se non altro per assaggiare anche del suo. In ogni caso è il 
principio che a me non va giù, scelgo di fare l'edicolante, faccio il 
galletto facendo sapere a tutti che vendo perfino le fotografie della 
Britney senza mutande, poi quando arrivano i clienti a comprare il 
quotidiano magari mi metto a sacramentare perché non comprano tutti "Il 
Gazzettino di Roccacannuccia" e mi tocca a vendere il Corriere, la Stampa, 
il Messaggero e il vatacupetnew; ma come si permettono costoro....
Mi domando però, perché al posto dell'edicolante non è andato a zappare la 
terra? Rigorosamente ai fini di una monocoltura, ovvio.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 primo venerdi di quaresima...
Perché è un venerdì di Quaresima, non perché è il primo.
Il primo venerdì di Quaresima è "particolare" per chi è di
Rito Ambrosiano, non di Rito Romano. Ma in Rito Ambrosiano
il primo venerdì di Quaresima sarà il 2 marzo, non domani.
Ciao.
Mauro 

 ammetti ...ammetti....
Per contraddirti, ti basta una ricerca su google, E di scambi, piuttosto 
animati, tra me e rodante ne trovi quanti ne vuoi. Timore reverenziale verso 
rodante? Si vede che leggi poco e, soprattutto, da poco.


perché dovrebbero decidere per un'unica cosa.
Manco al mac Donald decidi cosa fare, è tutto bello che combinato!
Bisogna capire se un ristorante è un supermercato o qualcos'altro...
Il lavoro del cuoco molte volte viene rovinato da chi decide di
combinare piatti diversi e senza alcuna armonia tra loro...
Adesso mi dirai che è una questione di gusto personale...
Sul gusto personale aprirò un thread quando avrò l'Adsl...
Anticpo solo che non credo al gusto personale...
Difatti la tendenza è quella di fare dei menù degustazione ben
combinati, che vincolano il tavolo...
Comunque le variabili d'ambiente sono tante, e difficili da
risolvere...
Altra provocazione...
Quanto vale il lavoro della cucina nella realizzazione di un piatto?
Bada ben, della cucina e non del solo cuoco o chef che si voglia...
Lasciamo stare il costo degli ingredienti, ma il valore del lavoro...


 Per contraddirti, ti basta una ricerca su google
Io prefersico non farla, poi mi verrebbe da piangere...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 Manco al mac Donald decidi cosa fare, è tutto bello che combinato!
Benissimo, domani vengo da te e mi faccio il menu' alla carta al prezzo di 
un cheeseburger.
/mapeffavore...


rodante? Si vede che leggi poco e, soprattutto, da poco.
Terč... Dai, litighiamo ma alla fin fine ci vogliamo sempre bene!!!
ahahahahahah!!!


 ahahahahahah!!!
Certo, a parto che non parliamo di politica, di valori sociali, di valori 
ambientali, di rispetto reciproco. Anzi, finche' non parliamo e basta, che 
mi pare meglio.:-)


 
in effetti non so nemmeno chi tu sia? gennarino? donna uomo.... ?
carlo

 passare per spaccamarroni?
ripeto per la miliardesima volta  CHI HA MAI DETTO che ti devi sentire 
obbligato?  Ho detto e ripeto, che so PER CERTO che e' una cosa che 
"irrita parecchio"  chi sta dall'altra parte del muro, l'avere 3-4-...n 
turisti che ordinano ognuno cose diverse, magari alterandone la 
preparazione, e quasi sicuramente senza poi capirci un cazzo di quello 
che mangiano (e la cosa e' pure frequente). Se la capisci sta cosa bene 
senno rileggi attentamente altre 40 volte, prima di andare a coricarti.
carlo


 che io non cambio la ricetta per nessun motivo!
ma non eri tu quello che il mercoledi' delle ceneri ha postato un menu' 
che osservasse l'astinenza dalla carne?
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 passare per spaccamarroni?
e aggiungo: il fatto che il cuoco si incazzi in cucina dovrebbe sempre e 
comunque essere un problema SUO, non del cliente. questa e' una 
banalita' oserei dire. cio' non altera la realta' delle cose, ed e' su 
questo che stavo parlando, non di come un *cliente* dovrebbe comportarsi.
Carlo


 tutti uguali o si va alla carta! con relativa spazzolatura finale...
se mi viene dato un menu' con molte possibilita' di scelta, perche' non 
poter scegliere liberamente? sui tris la penso come te, come sono 
d'accordo che alcune preparazioni piu' elaborate debbano richiedere un 
numero minimo di persone che le ordinano (2 ad esempio), ma vincolare un 
tavolo intero non lo trovo sensato. se vengono offerti 5 menu' 
degustazione diversi non ci si puo' meravigliare che in un tavolo da 
quattro ne ordinino 3 diversi. se erano solo due, magari, si potevano 
unire le prenotazioni di un tavolo con quelle di altri e non si aveva 
poi il bisogno di vincolare il tavolo


mi pare meglio.:-)
Di politica non parliamo perche siete integralisti...
Di valori sociali? perchč, i valori sociali secondo te hanno una sola
visione?
Ambientali? Rispetto? 
Vorrai dire bufale ambientali, lobby ambientali...
Rispetto... mah, se per rispetto intendi maleducazione io non ci
sto... se per rispetto intendi tacere, io non ci sto, se per rispetto
intendi che debba dire quel che la gente si aspetta, io non ci sto...
Se per rispetto intendi che debba essere politically correct,
insomma... no, mi spiace, ma č una scusa per far tacere la gente...
Buongiorno Teresa...
Il piatto č servito...



Anche a lei, anche se è mattina ma vale per ieri sera.
Annarita
--
Anche la tristezza ha una sua intima perfezione. (cit. Vulcano-IHC)


Perché prima non provi a darti una calmata e poi provi a rileggere ciò che 
ho scritto? Forse ti stupiresti nel leggere la stessa tesi. La differenza 
forse sta nel fatto che tu a differenza di ciò che dici nella parte che ho 
riportato qui sopra, hai sottolineato il fatto che il cliente è un 
spaccamarroni. Io invece continuo a sostenere che a parte il maleducato il 
cliente non dovrebbe mai essere considerato un rompi. Se non mi piace avere 
a che fare direttamente con i clienti cambio mestiere o al limite faccio il 
dipendente e non il capo. Troppo comodo pretendere la botte piena e la 
moglie ubriaca. Questo non giustifica, come dicevo prima il cliente 
maleducato; il rispetto deve essere sempre reciproco, ma esula dall'impormi 
ciò che devo acquistare/mangiare/consumare. E la cosa vale per l'appunto in 
ogni settore commerciale e comunque ogni qualvolta si verifichi il contatto 
con i clienti.
E mi ripeto, il tuo tono di replica mi è sembrato proprio fuori luogo, se 
invece ho male interpretato chie scusa.


 se non è una spacamaroni quella!!!
Scusa, Rodante, ma qui non sono proprio d'accordo. Tra l'altro se e'
perche' inizia la quaresima, in alternativa non vorra' mica un menu
super ricco, ma si accontentera' di qualcos'altro, anche piuttosto
semplice, per le stesse motivazioni per cui rifiuta la carne.
E cmq non mi sembra una cosa eccessiva. Non la giudicherei una
spaccamaroni, ha telefonato... se l'avesse detto alla cena stessa
sarebbe stata cosa ben diversa.

 cliente non dovrebbe mai essere considerato un rompi. 
penso di avere gia' risposto. non e' corretto il tuo uso di "invece".
Comunque ci siamo capiti.
Carlo

 Pertanto sono buono!!!
Un partito di Berlusconi non c'è e non ci sarà mai (13-9-1993)
Alla Rai non sposterò nemmeno una pianta (29-3-1994)
Ho dato mandato irrevocabile di vendere le mie tv (18-3-1995)
Mai fatto affari con la politica (5-1-2006)
Io odio andare in tv (26-1-2006)
La verità è che, se Berlusconi non fosse entrato in politica, se non 
avesse fondato Forza Italia, noi oggi saremmo sotto un ponte o in galera 
con l'accusa di mafia. Col cavolo che portavamo a casa il 
proscioglimento del lodo Mondadori. (Fedele Confalonieri)
-- 
Ciao mine
http://metropolis.blogs.com/
http://bmws1vc.altervista.org/
BMW 120d Attiva driver 

 Il piatto è servito...
Piatto? Lo vedo un po' povero, se proprio vuoi farmi incazzare, prova ad 
impegnarti di piu'. Ci posson cascare giusto i niubbi, con me - dovresti 
saperlo - ci vuole ben altro.


 Lasciamo stare il costo degli ingredienti, ma il valore del lavoro...
Se ben fatto vale, altrimenti.. ma questo è ovvio.
Scusami se rispondo con tutta questa fretta, il 3d mi interessa 
moltissimo solo che sto per partire e si sta facendo tardi.
Buon weekend,
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cottura mi dà nausea.
Sorella!!! :-)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Sorella!!! :-)
Ma una volta non c'era anche la pizzaiola bianca?
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rodante? Si vede che leggi poco e, soprattutto, da poco.
Per avere timore reverenziale di Rodante c'è solo una cosa da fare... non
conoscerlo affatto... appena lo conosci di persona, passa tutto il timore
reverenziale... e ti ci metti a chiacchierare piacevolmente, ed a volte a
cucinare a 4 mani se è in vena...
Ciao.
Davide (Verona - Italia)
http://www.alquadrifoglio.it

RoDante, da Leffe 
Che ci fai dentro una birra ??? ;)
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Ma una volta non c'era anche la pizzaiola bianca?
mai sentita ? carne e origano o carne origano e mozarella ??? :-))
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Nein mozzarella! Un fondo d'olio nel tegame, uno/due spicchio d'aglio fatto 
a fettine sottili sparse sul fondo, così come una manciatina di capperi 
sciacquati dal sale, adagiarvi sopra le fette di carne, una spantegata di 
origano, accendere il gas, un'avemaria quindi una spruzzatina appena di vino 
bianco secco, un amen e girare, un gloria ed è pronto; di solito la si fa 
con la carne tagliata abbastanza sottile, se la carne è spessa ovviamente ci 
vuole il tempo anche per un pater :-)
Cordialità
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 vuole il tempo anche per un pater :-)
Non sapevo nulla sulla pizzaiola bianca, ma neanche così mi attira 
molto. Non so forse è anche la presenza dell'aglio che mi disturba, 
nonostante in tutte le altre normali preparazioni io usi l'aglio con 
piacere.
Non so che dire, sarò strana :)
Ciao,
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http://www.alquadrifoglio.it
Lo sciampo... sai, la mia folta chioma va curata e la birra fa bene!!!
Evita il tintoraio dei capelli!!!
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