Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza





Siete di Bolzano e volete ordinare una gustosa 
pizza direttamente da casa vostra?


 


http://www.pizzapazzaweb.com


 


dove troverete pure giochi, chat e la webcam della 
pizzeria



 ha scritto nel messaggio
news:002601c0c02c$aa2f6260$fe38d5d5@oemcomputer...
Spam in HTML e tramite mailgate... il massimo...
Umbo / al peggio non c'e' limite.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

Qualcuno sa aiutarmi a fare la pasta per la pizza?
Per Pasqua ho provato a fare una pizza salata ripiena con ricitta,
prosciutto e uova sode, però purtroppo la pasta non ha lievitato come doveva
e quindi cuocendo è rimasta molle, come se fosse stata cruda.
C'è qualche anima pia che mi spiega come si fa?
Grazie millissime!!!!
Paola

e quindi cuocendo è rimasta molle, come se fosse stata cruda.
Io la faccio così: su 400 gr di farina (la dose ideale per coprire la
mia teglia!!!!) ci metti tre cucchiai d'olio di oliva (non
extravergine, è troppo saporito), poco meno di un cubettino di lievito
di birra (cubetto da 25 gr) disciolto in acqua tiepida.
Un pizzico di sale (circa un cucchiaino da caffé), impasti tutto con
acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Lasci lievitare un paio d'ore, poi la riprendi e la lavori *molto
bene*. La stendi sulla teglia.
C'è chi usa ungere la teglia con olio o burro. Personalmente
preferisco infarinarla abbondantemente, così evito l'effetto "fondo
croccante" che sembra un biscotto, tipico dell'unto.
Distesa la pasta, ci metti un canovaccio e la lasci un'altra mezz'ora
a lievitare un po', *senza* metterci il pomodoro freddo.
Dopo una mezz'oretta, ci metti pomodoro, mozzarella, un filo d'olio
extravergine, origano (se ti piace) e inforni alla massima temperatura
del tuo forno.
Se tutto va bene, buon appetito... altrimenti, provaci ancora, Sam!
;-)
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta ______________________
========================|  togli 'sse' dall'indirizzo  | 
ICQ UIN: 4005815        |  per rispondermi in  e-mail  | 
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/IDA/index.html
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/index.html

Grazie mille per i preziosi consigli ... riproverò a breve e speriamo in un
risultato migliore!
Paola


> mia teglia!!!!) ci metti tre cucchiai d'olio di oliva (non
Occhio al quoting ;-)
Si risponde *sotto* al testo che riporti e tagliando le parti che non
interessano.
Detto questo, mi metto in trincea perché la mia "ricetta" ha sollevato
diverse critiche :-bbbbb
Aho, a me viene buona, che devo farci??? :-)))


 > croccante" che sembra un biscotto, tipico dell'unto.
(Ho cancellato tutto il resto del mex di Crononauta perche' ho intenzione di
aggiungere una cosa SOLO su questo punto)
Il massimo si ottiene, secondo me, coprendo il fondo della teglia (che deve
essere MOLTO sottile, meglio ancora un semplice rettangolo di alluminio) con
carta forno abbonantemente infarinata.
Spero aiuti.
E, soprattutto, spero di essere stata chiara.

>Accettane un altro allora. Anzi, due:
Consigli accettati!!! Non ci avevo mai fatto caso!
Grazie
Paola

diverse critiche :-bbbbb
Ah beh, se č per questo, io prima cuocio pasta e pomodoro e poi, 5
minuti prima di spegnere, aggiungo la mozzarella.:-P
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

minuti prima di spegnere, aggiungo la mozzarella.:-P
Io butto tutto su alla muratora, se vedo che la mozzarella fila
troppo, per evitare che annerisca, metto il caldo solo da sotto
:-)))
(ok, fucilatemi ora!!!!) :-bbbb


 Massimo Bacilieri AKA Crononauta
mamma mia, menomale che la pizza io la faccio con ben altra ricetta...
Prova a diminuire il lievito, ti dovrebbe venire beno lo stesso.
Poi non vuoi che ti si biscotti sotto e non usi l'olio, bah io non faccio
cosě.
Baci
Silvana

Visita il mio sito 
www.pizzaonline.3000.it
"Cleo" <cleo...@ciaowebQUESTO.it> ha scritto nel messaggio
news:XRUC6.37184$s93.1...@news.infostrada.it...


Aho, a me viene buona, che devo farci??? :-)))
Ogni scarrafone e' bell'e mamma soia.  :-))))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Gianmaria,
Paolo

  mamo mi suggeriva di venire a testare un certo forno a legna...
Quando sara' pronto, col resto della casa attorno, lo testeremo tutti
assieme con grande piacere. 
Il solito problema e' che i piu' usano il forno a gas della cucina
sperando di riuscire ad ottenere una Pizza;....dicono perfino che gli
riesce buona....:-)))))))))))



Per l'occasione potrei portare un po' di lievito madre... evvabbuo',
Gianmaria... ma solo perche' sei tu... vada per la zucca candita! Me
ne privo con dolore e solo perche' sono troooppooo buonaaaa...!!!

Consigli accettati!!! Non ci avevo mai fatto caso!
Perfetto!!!
E grazie di avermi dimostrato, una volta di piu', che con le buone
maniere si ottiene tutto... pure il quoting!!!



Sai, avevo anche ipotizzato di allestire un piccolo bracere dentro il
forno con un ceppo di legna, ma poi avevo avuto problemi con
l'evacuazione dei gas esausti... d'altronde il tubo per lo sfiato già
l'avevo adoperato per la friggitrice, uccidendo l'alberello del
cortile con gli effluvi nefasti; e così ho abbandonato l'idea...
:-bbbbbb
In alternativa avevo pensato di murare parte del camino che ho in
garage, ma qui si sono opposti i miei...
Ah la gente conservatrice... ;-)))
