Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetti di cernia

Ciao a tutti,
è la prima volta che scrivo in questo newsgroup e non sono molto pratica di
newsgroup in generale. Qualcuno ha qualche consiglio / ricetta da darmi per
cucinare in modo pratico e veloce (ma anche saporito) dei filetti di cernia?
Grazie.
--
Elisa

cucinare in modo pratico e veloce (ma anche saporito) dei filetti di cernia?
Se ti stuzzica l'accostamento con l'arancia, prova queste:
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=3b102c15.3322620%40news.cis.dfn.de
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=in5pptc98rd4v65vrtt5ke5o80bic5bsag%404ax.com
altimenti sempre su google trovi una cinquantina di ricette per i
filetti di cernia.
JoE

 Grazie.
 Personalmente non ho mai cucinato i filetti di cernia ma credo che si
possano fare come quelli di qualunque altro pesce e quindi io farei cosi: li
metti in una padella antiaderenti con un po di vino bianco (poco che tanto
di acqua ne fanno gia' loro...) ed un battutino di  aglio e prezzemolo copri
il tutto con un coperchio e fai andare piano piano per una ventina di
minuti. Poi scopri ed aggiungi pomodoro (pelati o pomodorini ciliegini),
origano olive nere (anche se io preferisco quelle verdi) sale e pepe e se ti
piace peperoncino e a fiamma allegra finisci la cottura !
Ciao Hastral

 ha scritto nel messaggio
news:ugnb9.118076$lu5.3...@twister1.libero.it...


 wrote:
saltati in padella... non molto dopo aver cotto dei cuori di carciofo,
anche questi molto semplici in padella tirati con un po' di fumetto...
e olio buono... a parte soffriggi del guancialino tritato a
listarelle.....che va a completare il piatto... una sinfonia ed il
guancialino con i filetti di cernia ai carciofi ci sta al
meraviglia...


Ho provato a cucinarli come mi hai consigliato tu, però non avevo le olive
(né verdi né nere, comunque poendo scegliere credo che avrei optato anch'io
per le verdi) e mi sono inventata di sostituirle con dei capperi, dato che
quelli, invece, li avevo in casa. C'è stato un unico problema: ho avuto
delle difficoltà a mantenere interi i filetti (e non volevo usarli per
condire la pasta come ha suggerito Marco). In cosa posso aver sbagliato?
Grazie anche a tutti gli altri per le vostre ricette, prossimamente proverò
anche quelle.
Elisa

condire la pasta come ha suggerito Marco). In cosa posso aver sbagliato?
quanto tempo li hai cotti ?


I filetti di pesce (non solo quelli di cernia) sono delicati e non devono
cuocere tanto perchè diversamente si sbriciolano.
Infatti mi sembrava strano che qualcuno ti avesse detto di laciarli in
padella per 20 minuti: secondo me sono troppi, ma non ho voluto intervenire
per correttezza.
Ciao
Marco

condire la pasta come ha suggerito Marco). In cosa posso aver sbagliato?
I filetti li giri con una spatola solo all'inizio (quando sono ancora
sodi) durante la cottura basta scrollare il tegame per evitare che si
attacchino.
Io non metto cipolla, l'aglio lo metto sano schiacciato e il
prezzemolo alla fine.
-- 
Ciao.
Sergio®



NO NO quando s'ha da intervenire e' bene farlo,.... a me era
sfuggito... 20' oh povera cernia 20' van bene per una cernia intera
non per due poveri filetti