Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il necessario

Sto per andare a vivere da sola, in un appartamentino con una cucina
minuscola che non conterra' il forno a gas (prevedo l'acquisto di un
microonde) ma solo un piccolo forno elettrico.
Qual e' la "dotazione minima" che una questa minima cucina dovrebbe secondo
voi avere?
Parliamo sia di attrezzatura che di ingredienti... :)
Grazie per i suggerimenti :)
Vale

minuscola che non conterra' il forno a gas 
Che sappia io sono diventati illegali. Pena, multe con 6 zeri.
-- 
Ciao,
the_speck

 the_speck
Paolo

Che sappia io sono diventati illegali. Pena, multe con 6 zeri.
Non ho capito bene, intendi che i forni a gas non sono piu'
consentiti? Io conosco le norme relative agli apparecchi a gas di uso
domestico (tabelle UNI-CIG 7129 con aggiornamenti vari) che prevedono
l'obbligo (quasi sempre disatteso) di un dispositivo di scarico dei
prodotti combusti per tutti gli apparecchi di cottura, ma della
questione "forni fuorilegge" non sapevo nulla. Se conosci nuove
disposizioni mi puoi dare i riferimenti? Te ne sarei grato.
Italo

 Che sappia io sono diventati illegali. Pena, multe con 6 zeri.
Immagino la felicita' di Rex, Tecnogas e compagnia bella....
Forse intendevi dire che e' obbligatorio dotare la cucina di "bocchetta" per
l'areazione?
Vale

 
Se abiti non lontanno da un magazzino IKEA, ti consiglio la scatola "get
started" (non so se venga chiamata cosi' anche nei magazzini italiani),
che contiene l'indispensabile per la cucina, tipo un set di piatti,
bicchieri e posate, due pentole, una padella, ecc... (vado a memoria,
non ho il catalogo sottomano), misurini per alimenti, forbici, un brocca
ecc. 
Vi ho vissuto per due mesi in una casa temporanea e non ho sentito il
bisogno di altro (a parte la caffettiera :-), tanto che quando e'
arrivato il camion del trasloco con gli oggetti della mia cucina mi sono
sentita sopraffatta e ho realizzato quante cose in fondo inutili
avessi...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

, 
it...@athena.polito.it
 (Italo Mazzarino) scrisse:

.... fusse che fusse che fusse una battuta?

Parliamo sia di attrezzatura che di ingredienti... :)
ok, io ci provo, poi agli altri gli emendamenti (e ce ne
saranno, oh se ce ne saranno!)
innanzi tutto devi tener presente che - vivendo da sola -
probabilmente non ti servira' un'intera batteria di pentole,
ma se prevedi di cucinare anche per altri ti occorreranno
alcuni doppioni: una pastasciutta per una/due persone non
richiede un pentolone, da quattro in su le cose cambiano.
idem per padelle / casseruole ecc.
regolati quindi in base alle tue esigenze ed al tuo modo di
cucinare.
ad es., quando cucino le famose padellate di verdura uso una
padella enorme anche se sono da sola, perche' sono
praticamente erbivora. altri fanno due etti di fagiolini per
quattro, quindi il discorso e' estremamente soggettivo.
stesso discorso per il tipo di pasti: se prediligi il piatto
unico probabilmente userai pentolame piu' grande (vabbe' una
cosa sola, ma almeno che ce ne sia!), ecc. ecc.
detto questo (e premesso che non sono granche' forte con le
misure, quindi non indichero' i diametri) imho i
fondamentali sono, in ordine sparso:
- padellino per uova, bistecche, frittate ecc.
- padella per verdure, pasta saltata, fritti, ...
- casseruola di medie dimensioni per carni, salse, ecc.
- pentolino per liquidi, creme, sughetti, ecc.
- pentola per pasta,  lessatura carni - pesci - verdure ecc.
- scolapasta (anche se sei sola e' meglio prenderlo grande,
così e' utile anche per le verdure)
- caffettiera (l'ideale, se sei sola, e' averne una da 1
tazza e 1 da 3 in caso di ospiti)
- apriscatole, mestolo, colino, imbuto  
- cucchiai di legno (meglio 1 per il dolce e 1 per il
salato) e spatola in legno o plastica per padelle
antiaderenti
- coperchi di misure assortite
- tagliere (in legno o materiale plastico) almeno 40-50 x
60-70 cm (piu' piccolo serve davvero a poco) 
- mezzaluna per tritare (puoi sostituirla con un coltello ad
hoc, molto affilato, da usare anche per affettare carni e
verdure)
- grattugia (meglio quelle con le diverse serie di buchi,
così si puo' usare per formaggio ed altro)
- passaverdura (sostituisce anche lo schiacciapatate)
- apribottiglie / cavatappi
- teglie in ceramica da forno / pyrex  di dimensioni acconce
(vanno sia nel micro che nel tradizionale) e per quel che
intendi farci. di norma almeno una tortiera, una teglia
rettangolare e magari un tegame un po' piu' piccolo (se lo
spazio e' poco e le stoviglie scarseggiano possono anche
servire da piatti di portata)
mixer ad immersione (opzionale, ma piuttosto utile,
sostituisce il frullatore prendendo 1/4 dello spazio e -
talvolta - il passaverdura)
basta, per il momento ho rimosso tutto il resto della mia
cucina :)
quanto ai fondamentali da dispensa... eh, qui sarebbe ancora
piu' importante conoscere i tuoi gusti.
in generale, pero', a casa mia non mancano mai (ehm,
quasi...):
- zucchero
- sale fino e sale grosso (e quando sono a meta' scatola -
almeno per quello fino - corro a far scorta)
- caffe'
- te'
- latte (uht, che ne bevo pochisssimo)
- farina (non indispensabile, ma se non ne hai serve di
sicuro)
- riso 
- pasta (mai meno di 1 kg, in caso di ospiti improvvisi)
- olio extravergine di oliva
- olio di semi per fritture
- olio di oliva (per quando l'evo mi sembra troppo forte, ma
son gusti personali)
- aceto 
- dado di carne e/o vegetale
- scatolame assortito: pelati (o polpa pronta o salsa home
made) acciughe, tonno, fagioli, olive, piselli (anche se,
per sapore e comodità, li preferisco surgelati: quando
servono ne prendi una manciata e via), 
- panpesto
- biscotti/pane da toast/fette biscottate/corn flakes (qui
si va sul personale)
- sughi d'emergenza (barattolino di pesto, pasta d'olive...)
- schifezzuole assortite (marmellate, nutellame, monoliti di
cioccolata fondente - robba sempre piu' personale!)
...e i freschi:
- aglio
- cipolle
- peperoncino, erbe e spezie varie
- uova (almeno due)
- burro (ne uso poco, ma dura parecchio, grazie al cielo)
- patate (anche queste servono solo se non ne ho in casa)
- limoni 
- pomodori d'estate, carote o finocchi o una qualche verdura
random anti fame-ora-subito-ADESSO
- parmigiano (o simili) da grattugiare e/o mangiare in casi
come sopra.
- salse (ketchup, senape, mayo, se ne usi)
...i surgelati:
vere ancore di salvataggio, nella mia cripta giacciono
pressoche' sempre:
- 2 vaschette per il ghiaccio (piene o quasi) in gomma (che'
dopo alcune ere geologiche da quelle in plastica il
maledetto non e' piu' estraibile)
- sacchetti tipo ziplock (cioe' apri e chiudi) suddivisi per
contenuto, quindi:
- pisellini
- carote / sedano / cipolle a tocchi per i lessi (sai che
noia comprare 1 carota per lessare una coscetta di pollo?)
- almeno un tipo di carne a fette o pezzi
- tritato per soffritto preparato in dosi massicce e
surgelato in cubettini pronti all'uso.
ok, qui mi fermo, direi che ho gia' ricordato molto piu' di
quanto il mio cervello fila-e-fondi mi consenta di solito.
oh, ovviamente, prima di chiudere, auguroni per la nuova
vita!
ciao
--
rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
I feel like I'm diagonally parked in a parallel universe.

non vedo la birra tra le scorte alimentari di rosebud... :(((
Paolo

non vedo la birra tra le scorte alimentari di rosebud... :(((
no, presto, ecco i sali! 
c'e', c'e',  se e' per questo non ho nemmeno citato l'acqua
minerale (a Torino e' indispensabile), il vino, il rum, la
tequila... e' solo che i 'liquidi' sono stipati vicino allo
scheletro nell'armadio e il tutto e fuori dalla cucina...
(salvata in corner? dimmi di sciii!)


 started" (non so se venga chiamata cosi' anche nei magazzini italiani),
perfetto, verissimo, ma se ti piace cucinare ti consiglio di "rinforzare" il kit
con un coltello grande da cucina che va da dio (manico in plastica blu) anche se
costa pochissimo e di lasciarti tentare dal reparto dove comprerai certo qualche
cavolata, ma in linea di massima sono cose utili.
ciao

microonde) ma solo un piccolo forno elettrico.
come ti capisco...la mia cucina (?) e' praticamente un corridoio
stretto e corto, con zero spazio per lavorare se escludo 10 cm tra i
fuochi e il lavello. Io mi sono disorganizzato cosi': fornetto de
longhi a 90 mila e ci fai di tutto, poco ma di tutto. Coltelli, uno
detto da cuoco + 1 da disosso piu' tutte le mie cianfrusaglie - fruste
colini stampini cucchiai di legno e spatole - stanno tutti alla
rinfusa in 2 cosi di legno dell'ikea. Utile la pentola a pressione, 2
padelle di diametri diversi, magari antiaderenti, due casseruole -
piccola e grande - con coperchio, 1 pentola grande per la pasta. Se
riesci ad appendere le padelle guadagni un bel po' di spazio.
La cosa fondamentale da imparare e' essere molto giapponese, appena
usi una cosa devi lavarla/asciugarla/riporla immediatamente,
altrimenti dopo 5 minuti non ti muovi piu'
(senti mo' da che pulpito vien la predica...io spesso devo farmi largo
a calci e manate)
per gli ingredienti, direi quelli soliti: spezie, farine, legumi
secchi, paste e risi, pelati...La Scorta, insomma ! come avrai gia'
capito, il mio metodo consiste nell'ammassare tutto dentro all'unico
pensile che possiedo, e poi dare grandi spallate allo sportello per
farlo chiudere. Per le spezie ho una doppia mensola ereditata con la
casa sulla quale le ammucchio in pile perennemente pericolanti.
questo e' quanto, spero vivamente che tu non segua i miei consigli :-)
auguri !
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

maledetto non e' piu' estraibile)
??? intendi il ghiaccio ? ma va' ? ma se si torcono che e' un piacere.
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

naaaahhhhh!
seeeeeehhh, e forse vi ho nascosto qualcosa di anche
peggiore. poi da quando persino il Male in persona  ha detto
che ne esistono versioni 'accettabili', be', mi sento in
regola! (e pensa che non uso nemmeno l'acquaccia amara ecc.
ecc.! vabe', sara' anche perche' i funghi non mi piacciono
un granche', ma tu questo non dirglielo!)
un bacione anche se mi bacchetti 
--
rosebud                     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

verdure
o per tagliare le zucchine a julienne :-)

*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®
allora dovevi consigliare alla novella single affettatartufi,
apriostriche e forchettine da lumache, altro che coperchi e cucchiai
:-)


non combaciano...
I tegami di alluminio che ho ed ho avuto e che si sono regolarmente
ammaccati pur essendo quelli spessi di baldassare Agnelli, li ho
sempre rimessi in riga tirando e spingendo senza pieta'.


:-)
Si' si'... ed  anche strumenti per aragoste, tagliasigari se fuma,
forbicette da uva, pinze per asparagi etc. :-)))
Per pura curiosita': ho trovato proprio ieri sera in uno dei mille
scatoloni ancora chiusi post trasloco il mio tagliatartufi che mi
serve stasera ed ho passato 20 minuti a riaffilare la lama che era un
po' troppo "provata"
-- 
Gianmaria


questione "forni fuorilegge" non sapevo nulla. 
Me lo disse un funzionario dell'ARPA, (mica un ragazzino, un signore
di una cinquantina d'anni) che venne a farmi un controllo un annetto
fa. Tra l'altro io ho il forno elettrico e non mi ricordo proprio come
venne fuori il discorso. Btw, mi fece un culo cosi', dicendo questo
non va bene, questo neanche, fare questo, fare quello, (60 giorni di
tempo: e' passato un anno e non si e' piu' rivisto). Allora mi presi
la briga di recuperare la 7129 e le varie leggi, leggettine, decreti e
"cianfrusaglie" varie. Risultato: il tizio dell'ARPA mi aveva imposto
delle modifiche per me non obbligatorie, con un'incompetenza
assolutamente palese. Puo' benissimo darsi che il succitato cveybar mi
abbia detto una scemenza. Poi, non avendo il forno a gas, non ho
controllato se fosse vero... echecca##o manco dei tecnici autorizzati
della regione mi posso fidare. Pero' sta cosa del forno a gas m'e'
rimasta nell'orecchio lo stesso, perche' mia nonna ce l'ha ancora. A
sto punto non so piu' che pesci pigliare...
-- 
Ciao,
the_speck

la briga di recuperare la 7129 e le varie leggi, leggettine, decreti e
Ho cercato sia su Google sia sui vari siti legali ma non l'ho trovata.
hai un link da darmi ?
Grazie


 Gianmaria
Paolo


ma questa Julienne, non potrebbele affettarsele da sola, qualche volta, le
verdure?
come dici? 
...cosi' tanto?
ok, se vale la pena...
ciao
massimo

hai un link da darmi ?
Le UNI sono vendute a caro prezzo e in rete non si trovano: mi ci sono
rotto le corna per un bel po', poi me l'ha procurata un mio amico
geometra. Cmq, all'assessorato all'ambiente di Novara ce l'avevano e
volendo me la lasciavano fotocopiare. Tra parentesi, non avevano gli
aggiornamenti (!!!) e loro stessi non sapevano quali fossero le norme
piu' recenti... povera Italia.
-- 
Ciao,
the_speck

A sto punto non so piu' che pesci pigliare...
Io opterei per delle trigliette di scoglio da fare alla livornese.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

surgelato in cubettini pronti all'uso.
Essenziale!! E' veramente essenziale il trito già pronto. Ma... voi lo
fate surgelare prioma o dopo averlo soffritto. Io dopo ma sono un
barbaro.
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)

allora dovevi consigliare alla novella single affettatartufi,
Scherzi? sai che gusto a fare il grana a fettine con l'affettatartufi
(quello con lama dritta e non seghettata).
Un carpaccio da divinità con sopra grana a fettine trasparenti, un
minestrone da urlo tappezzato di formaggio come se fosse pavimentato
di vetro, .... (quattro puntini perchè amo Manzoni e lui usa quattro
puntini e non tre come Alice (8-))).


barbaro.
L'uno e l'altro. Ad esempio, per la cucina indiana serve *molta*
cipolla dorata chiara, media e scura. Ci mette parecchio tempo e la
casa *fete* nonostante cappe aspiranti e porte chiuse. I capelli pure,
nonostante io usi il cappellaccio da cuoco. ne affetto 10 kg, le metto
in due casseruolone da 28 evvia. Quando e' pronto e freddo lo metto in
sacchettini domopak e lo faccio surgelare. prima che sia ghiacciato lo
taglio in dadoni e cosi' si finisce di surgelare. Quando mi serve e'
pronto in 5 minuti e per 3 ~4 mesi sono a posto.
Questo sistema lo uso anche per i fondi, brodi etc. ne faccio una
quantita' e lo metto nei contenitori per i cubetti di ghiaccio. Quando
e' gelato metto i cubetti nei sacchettini.


 Parliamo sia di attrezzatura che di ingredienti...
ma rimarrà poi spazio per gli invitati?
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
-----------------------
casa nuova, chi non ve ne porta non ve ne trova

 stare accesa continuamente.
A me e' capitato qualche volta che rimanesse accesa alcune ore per
dimenticanza... Sciolta non si e'  mai (fino ad ora..), certo che
se ti fai un caffe' quando la macchina e' troppo calda a me sembra
che sappia.. di bruciato. E, paradossalmente, non viene neanche
piu' la cremina....
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
(ci trovi anche  le pagine ufficiali di IHC -del desaparecido
Marco Zabot- seguendo le "pagine di cucina" e poi quelle degli
"amici di fornelli...")

Almeno questo succede a me con la Baby Gaggia. 
La Baby Gaggia e' proprio una macchinetta malfatta. Chiunque ce
l'abbia ha lo stesso tuo problema. Io ho da 5 / 6 anni una Gaggia
Milady, fatta in plastica e acciaio che non baratterei con nessun
altra. Ringrazio il Dio del Caffe' ogni giorno per avermela fatta
incrociare e Lo prego per la sua durata eterna.
Puo' stare accesa anche tutta la giornata (cmq, non e' che faccia i
salti di gioia ;-)), basta poi ricordarsi di far scendere per un paio
di secondi l'acqua a vuoto. 
Comunque, se il caffe' mi viene ottimo, buona parte del merito va alla
macinatura perfetta del mio caffe'. Io lo compro al bar, e nonostante
lo vendano anche in grani, prendo quello che esce direttamente dai
loro macinini. Quelle rare volte che resto senza e devo usare l'Illy
di backup in dispensa, lo devo schiaffare nel frullino per ridurne la
grana, se no il caffe' mi viene una solenne porcheria ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

...... e' passato un anno e non si e' piu' rivisto. 
Mi sa che l'hanno ricoverato in un reparto psichiatrico!
Italo

Mi sa che l'hanno ricoverato in un reparto psichiatrico!
Guarda, quando mi avete detto che le cucine a gas erano perfettamente
legali mi sono letteralmente cascati i pbtyvbav. Piu' che in
manicomio, mi sa che avra' incrociato qualcuno che ne sapeva gia'
*PRIMA* del controllo e l'ha scaraventato fuori dalla finestra... Qui
da me, anche volendo, non e' un'operazione degna di nota: sto al piano
terra...
-- 
Ciao,
the_speck

 della regione mi posso fidare.
Beh, almeno quelli non li paghi (?)
I miei hanno rifatto l' impianto due anni fa. C'e' il libretto, il
certificato etc. Se esamini le cose ci sono almeno tre dettagli non "a
norma" e ce ne hanno imposti (e fatti pagare) due che non servivano.
Fortuna che sono specializzati. Se fossero stati hobbisti come me
chissa' che avrebbero combinato :->>
Ciao
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

??? intendi il ghiaccio ? ma va' ? ma se si torcono che e' un piacere.
non tutte, non tutte. molte accusano le svariate glaciazioni
(o la loro eccessiva integerrimita')  e si spezzano ma non
si piegano. molto meglio quelle gommose, effetto blister,
lieve pressione et voila'!
ciao (e un brindisi per la dolce meta'!)


o per tagliare le zucchine a julienne :-)
brutto zitellone spione, listen and repeat: 
af-fi-la-to, ho detto mol-to af-fi-la-to.
esatto, proprio come l'ascia bipenne che sta giungendo
dritta dritta verso di te!
ciauz :)


barbaro.
io prima, piu' che altro perche' ne faccio un uso un po'
creativo... ad es. a volte lo uso come mirepoix per condirci
du' tagliatelline o un brodo vegetale un po' poverello, di
rinforzo alle polpette da riciclo scarti ecc.
eticamente, cmq, non ci vedo nulla di male a soffriggerlo
per tempo, anzi, credo che la prossima infornata faro' meta'
e meta'. 
concordo poi sugli acquisti differiti a quando le cose
servono effettivamente. e' molto piu' veloce comprare
qualcosa che riuscire a liberarsene una volta stipata in
casa...
ciao 


ciao (e un brindisi per la dolce meta'!)
grassie.


 dirtelo... un caffe' leggerino...
Parlavi di me? ;-)
Beh, ma non era proprio che il caffe' piu' leggero viene con la
macchinetta espresso, si', insomma, quella similbar o bar, mentre
la tradizionale Moka da fornello lo fa piu' "carico"? Sto
prendendo una cantonata? Ohi, che bozzo.....


;-)
Il tipo di caffe' che si impiega e il tipo di "grana" dopo la
macinazione e' ovvio che fanno la differenza. Per questo motivo
acquistai anche il macinacaffe' della Gaggia (che e' regolabile),
insieme alla macchina (a questo punto, pero',  e' obbligatorio
*non* avere  problemi di spazio). E' che  preferisco usare il
caffe' in grani e macinarlo al momento. L'Illy e' il mio
preferito.
Ciao


 L'Illy e' il mio preferito.
Infatti e' uno dei migliori di quelli a diffusione nazionale ma se hai
tempo e voglia di fare esperimenti con qualche torrefattore onesto ed
appassionato delle tue parti, "rischi" di migliorare assai i tuoi
caffe'  :-)))


la tradizionale Moka da fornello lo fa piu' "carico"? 
Non e' esattamente cosi' o meglio lo puo' essere se metti poco caffe'
nell'espresso e non lo pressi bene o lo macini grosso. Se fai tutto al
punto giusto e metti la giusta quantita' ( 7 gr) in una macchina
espresso, fai un buon caffe', ne' carico ne' leggerino; un caffe'
giusto. Lo stesso puo' capitare con la moka, con la differenza che la
moka, per la sua struttura stessa non puo' esercitare la pressione
necessaria che permette di estrarre dal caffe' i colloidi e gli oli
aromatici; in due parole il caffe' fatto con la moka non prende
"tutto" dal caffe' anche se puoi fare un caffe' apparentemente
fortissimo e carico.


 rosebud                icq# 31007612
Paolo

migliorare assai i tuoi  caffe'  :-)))
Sperimentazioni di quel tipo ne ho fatte, in passato, ma
evidentemente senza troppa fortuna...


colloidi e gli oli  aromatici;
Io mi riferivo, piu' precisamente, alla caffeina. Ecco, non so per
quale motivo preciso, ma avevo sentito che la macchina da caffe'
espresso "trasporta" meno caffeina nella tazzina rispetto alla
moka. Magari era una bufala pazzesca...


moka. Magari era una bufala pazzesca...
Non lo so. C'e' pero' da dire che il caffe' Arabica ha meno contenuto
di caffeina rispetto al tipo Robusta.
Arabica e' piu' caro e si dice sia piu' pregiato ed aromatico.
Robusta e' piu' a buon mercato, ha piu' "corpo" e piu' caffeina.
Spesso si fanno miscele dei due per compensare con l'altro le mancanze
dell'uno e viceversa.  Il gusto di ognuno poi dice la propria.
Minor caffeina puo' essere gradita dagli ipertesi.


saranno, oh se ce ne saranno!)
se poi ti prende la passione della cucina etnica in più devi tenere
una scorta di spezie io direi:
cous cous
burgul
vari tipi di peperoncini (Chillies)
curcuma
cumino
fieno greco
cardamomo
sesamo
zenzero fresco e secco
semi di papavero
garam masala (polvere)
pepe di cayenna
pepe verde del Madagascar
lattine di latte di cocco denso (thick)
ghee (burro chiarificato)
sambal olek (pasta di pepronicino indonesiana)
della pasta di curry mild e hot (buone quelle d'import Thai)
foglie di curry
riso basmati nei sacchi da 1 a 5kg (si paga molto meno ed è migliore)
e poi a seconda delle cucine preferite (cinese,indiana, mex o
africana) una serie di prodotti specifici che non posso elencare tutti
un wok (padellone nero per fare i cibi all'orientale a fuoco alto e
cottura breve) investimento quasi essenziale!!!
ho sicuramente dimenticato qualche spezia, cmq fortunatamente sono
tutte bustine che costano poco ed è meglio averne una gran varietà
(oltretutto non vanno a male, l'unica avvertenza è per la pasta di
curry, una volta aperta richiuderla bene con un foglio di cellophane
intorno al tappo e conservare in frigo).
Due parole sui condimenti: qualità di olio e burro e aceto sono la
base su cui non transigere per una buona cucina. Io mi regolo così:
tengo dell'olio extra taggiasco per condire a crudo, dell'olio Sasso
per le preparazioni in cui l'extra non è indicato (ce ne sono varie) e
dell'olio di semi di buona marca (arachide o soia) per friggere. Per
quanto riguarda il burro, da tempo oramai mi sono convertito a quello
della Centrale del Latte di MI, è troppo superiore a qualunque altro.
L'aceto, uso dell'aceto di mele dell'Alto Adige e dell'aceto balsamico
per specialissime occasioni (ma quello vero, che purtroppo costa un
occhio)
joaquim

 Saluti, Mamo
ciao
gilas

balconi compresi
scommetto che anche tu hai visstuo questa bella esperienza... :((
lo leggo nella descrizione accurata 
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

started" (non so se venga chiamata cosi' anche nei magazzini italiani),
start box c'è la numero 1 e la numero 2
piatti e bicchieri sono per 4.
baci


.... fusse che fusse che fusse una battuta?
fusse ca fusse na semplice STRUnzata? :))


fa. 
tenuto conto che l'arpa č l'Associazione REgionale Protezione
Ambientale.  non riesco a capire cosa c'entri con delle norme che
riguardano i forni a gas e le orme per la ventilazione.  :) ???


riguardano i forni a gas e le orme per la ventilazione.  :) ???
Sono loro i "poliziotti" incaricati di fare i controlli
sull'esecuzione della manutenzione ordinaria (obbligatoria) e sulla
conformita' alle norme; che per inciso sono *tutt'altro* che europee,
diversamente da quello che ci dicono ogni volta che ci vogliono far
mandar giu' un boccone amaro.... L'ARPA e solo l'ARPA, almeno qui a
Novara (cosi' mi dissero all'assessorato all'ambiente -l'assessore in
persona-, ma a 'sto punto non lo prendo per oro colato). Anch'io mi
domandavo che cosa cavolo centrasse l'ARPA (e l'ANPA, sua madre
nazionale), invece pare sia nei loro compiti istituzionali.
-- 
Ciao,
the_speck

farlo combaciare?:)))
Un po' di fantasia potresti pure mettercela! ;-)))))
Suppongo Gianmaria volesse dire che il coperchio in Pyrex ti consente di
guardare senza scoperchiare, quindi questo fatto, accoppiato al fatto che
e' piu' pesante di un coperchio normale, ti consente di mantenere una
pressione (all'intero) leggermente piu' alta. Se la pentola ha i bordi
deformati la pressione la perde di suo e quindi l'acquisto del Pyrex (piu'
alto) e' vanificato.
Ciao.
Sergio.

lo leggo nella descrizione accurata 
la mamma tutte le volte che la vado a trovare nasconde i pochi
coperchi sopravvissuti alle mie esibizioni
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

di cucina acrobatica!
vallo a dire a mia madre

 wrote in message
news:0purvssruiqt07m0g...@4ax.com...

Nu! Io sapevo che con l'espresso si estraggono al meglio le sostanze
aromatiche, ma meno caffeina, in quanto l'acqua ha meno tempo per
scioglierla, mentre con la moka di casa capita che le sostanze aromatiche
vengano in parte alterate e la quantita' di caffeina aumenti per via del
tempo maggiore impiegato dal passaggio dell'acqua.
Ciao
Umbo.