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Titolo: Helpino needed: Salmone ai funghi

Ho due ricette di salmone ai funghi...si differenziano di poco...in
entrambe c'e' il salmone...e i funghi...(Wow ! come sono in forma
oggi) io li ho presi surgelati perche' non ce n'era di andare in
centro oggi...quindi non mi cazziate su questo. la domenda e' la
seguente : entrambe le ricette prevedono del succo di limone solo che
una lo mette in forno col salmone subito, l'altra dopo per legare il
sughetto....a me sta cosa del succo di limone cotto insieme al salmone
mi convince poco...che mi dite ????
pensao di cuocere a parte i funghi inizialmente visto che sono
surgelati, poi aggiungerli al salmone nel forno con una spruzzatina di
vino bianco. 
che mi dite che mi dite ????
lauracurti
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Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...

mi convince poco...che mi dite ????
Questa mi sembra materia per Marinetto (pesce & funghi)
ma si e' un po' defilato, penso stia ancora mettendo sott'olio
quelli della scorsa settimana.
Oppure...chiedi un po' all'Oriana se l'ha visto al pronto soccorso,
ogni tanto qualcuno gramo ce scappa....
CMQ  il limone col salmone lo vedo........(gia' fatto).
personalmente  invece  non lo vedo coi funghi (ma io ho dei gusti...).
La seconda ipotesi, quella cioč di legare il sughetto alla fine, potrebbe
essere la via giusta per salvare capra e cavoli,  ehhm salmone e funghi.
Puoi anche usare il sistema sperimentale:
due bei filettoni senza spine.......due teglie: una cosi' e una cosa'.
e dopo ci puoi raccontare qualcosa, ovvero come farai per la prossima
volta.
:-))
francesco

personalmente  invece  non lo vedo coi funghi (ma io ho dei gusti...).
in effetti nemmeno io .....e' questa una delle cose che mi
perplimono......mah ne battezzero' una delle due e staremo a vedere...


 perplimono......
Soltanto perplimono? Secondo me il pesce con i funghi e' UNA PUTTANATA
PAZZESCA. Si rovina del buon pesce e si rovinano i funghi. A meno che...
siı che lıavete indovinato: una bella grattatona di parmigiano!!! Il tutto
mantecato con la panna.
O=:-)
marco

mantecato con la panna.
Provate a trifolare dei funghetti, aglio, olio buono, spruzzo di vino
bianco, unite delle vongole e degli asticiotti, saltate e fate aprire le
vongole, conditeci degli spaghetti unendo alla fine poco prezzemolo e
peperoncino in polvere a piacere....
vedrete se č una puttanata....
EHI! togli quella formaggiera.... diobono, no vi si puň lasciare soli u
momento...
;))
Rodante da Fano...

 PAZZESCA.
Caro professore, avrai anche ragione (e come metterlo in dubbio) ma la antica
e tradizionale cucina ligure e' ricchissima di prelibati piatti a base di
pesce e funghi, dovuta alla peculiare vicinanza in loco di mare e
monti.Provare prima di sputtanare!
:)))))) Ross

mantecato con la panna.
Mentre il tonno col lattedisoja & C. ... yum, che delizia!
Ciao :-)
Antonio
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vedrete se č una puttanata....
Evvai! Questa me la fo domani.


 vedrete se è una puttanata....
Non sembra proprio. E' la puttanesca con la passata che e' una pazzesca
puttanata.
Gian Carlo
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O eccelso,
siccome sono a corto di asticiotti, ma custodisco gelosamente un
chiletto di scampi, mi consenti la sostituzione?
...rispondi presto che attendo con l'acquolina in bocca ...
Rita
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Rita

avete ragione se parlate di salmone con funghi....
Dunque tu me lo sconsigli ???????? (sta ancora in freezer)
Io comunque intendevo dire che non vedo i porcini assieme al
limone.....
spesso una ricetta mi ispira se ne sento il sapore che per cosi' dire
si stempera virtulamente sul mio palato...a volte invece quando non so
che sapore ne possa uscire...allora e' curiosita' piu' che altro...per
questa ricetta (salmone fresco e funghi) vale la seconda
l'altra cosa che mi lasciava perplessa e' il succo di limone..cotto
cioe' messo prima di mettere il salmone nel forno...oltre ovviamente a
non vedere granche' insieme porcini e limone...lo so che in grecia li
cucinano cosi' ..ma non li ho mai assaggiati


 >PAZZESCA. Si rovina del buon pesce e si rovinano i funghi. A meno che...
puttanata pazzesca... un'assonanza interessante: a roma la pasta alla
puttanesca  e' una pasta fredda con pomodoro crudo e dadini di formaggio.  i
ristoratori piu' timidi la chiamano Buttanesca.


 cucinano cosi' ..ma non li ho mai assaggiati
fai bene a provare tutto quello che ti ispira, ed in più cerca di fare
quello che la tua esperienza ed il tuo gusto ti dicono....
molte, troppe volte certe sensazioni che abbiamo leggendo una ricetta
sono quelle giuste, ma ci manca il coraggio di provare....
RoDante da Fano


Arrivo tardi, ma sono stato inpegnato con le mostre micologiche di
settembre; trifola prima i funghi, poi li aggiungi al salmone quando
questo e' a meta' cottura, in questo modo il pesce non prende troppo
dai funghi, ed i funghi non avranno il gusto di freschino che ti
rovinerebbe tutto:-)
Ciao:-))
Marinetto

Allora li ho fatti e non ne e' risultata la puttana pazzesca che
diceva qualcuno ;-))
quello che mi lasciava perplessa era il limone, succo di  limone cotto
perche' andava in forno col salmone...ma e' venuto bene...certo che
l'abbinata limone porcini ancora mi convince poco anche se i greci lo
fanno spesso....mah, bbuono ma non ottimo, debbo ammetterlo...provero'
qualcos'altro per far morire meglio il salmone fresco.
