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Titolo: La puzza d'aglio e come evitarla

A proposito di puzza d'aglio, segnalo questo interessante post di 
Gianfranco Locascio, fondatore di BBQ4All, riferimento italiano 
indiscusso per le cotture alla brace e alla griglia.
 
https://www.facebook.com/GianfrancoLoCascioAuthor/posts/1055565904639592/
 
 
GD
PS:
  piccola digressione sul Locascio: sta costruendosi un personaggio, 
molto burebero, con un approccio marketing che a me non piace, ma dal 
punto di vista tecnico e delle competenze specifiche è assolutamente 
fuori discussione, un riferimento assoluto


ho letto velocemente, ma che lasciando lo spicchio intero l'odore e il 
gusto di aglio si attenui lo sapevano anche i bambini, quindi a parte la 
spiegazione chimica, cos'ha detto di nuovo?

Il 28/06/2019 12:01, Ghost Dog ha scritto:

una somma di ovvietà per chi ne sa appena un po', per gli altri 
probabilmente una bibbia!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 quindi a parte la spiegazione chimica, cos'ha detto di nuovo?
 
chi sa' fa' 
chi non sa' insegna
chi non capisce un cazzo comanda
 
 
felicepago
 
confusio
.


Confusio un corno!
 
A casa mia si è sempre detto che per comandare, bisogna saper fare, il che mi sembra lapalissiano anche se in effetti... è come dici tu:-(
 
 
DDV
 

 
 
guarda, io sono un outsourced, mercenario,
e sono 30 anni che lavoro nelle aziende degli altri,
e gia' il fatto stesso che debba arrivare io,
vuol dire che quelli che ci stanno . . . hanno bisogno
 
ecco sono 30 anni che ho fatto mia quella massima,
boh non so' manco se l'abbia coniata io, o storpiata
alla MIA ABBISOGNA, cioe' da quando guardandomi in 
giro vedevo gente in silenzio con la testa bassa,
ed erano coloro che facevano/fanno andare avanti le
aziende, poi quelli sempre i giro a chiacchierare,
a voler insegnare il lavoro ai primi, e SPESSO i
secondi alla macchinetta del caffe' con chi comanda, i terzi,
i quali, i terzi, OGNI volta che aprivano bocca sull'operativita',
dicevano/dicono grandi strz, e parlo di multinazionali e 
monopolisti, ma anche azienda piccole
 
 
felicepago
 
e' venerdi'
.


Lol, quoto è perfetto e veritiero
 
:D
 
ale


ellamadonna, scialla ragazzi :)
Lo so che per gli addetti ai lavori sono cose risapute, e lui stesso non 
ha mai nascosto che molte di queste nozioni le ha sviluppate con/grazie 
a  Bressanini, ma un po' di divulgazione potrebbe pure essere utile.
O si può solo più parlare della storia di come la rava e la fava si sono 
diffuse sulle navi dei predoni del deserto dei tartari  secondo la 
teoria del famoso storico della gastronomia delle culture cimbre 
prof.dott.ing.comm Salcazzo?


quoto
 
ale


ehm... ma forse la parte interessante è proprio la spiegazione chimica?
perchè quando fai qualcosa, se conosci il processo che determina certi 
risultati ti sposti dalal fase empirica (l'espierenza per arrivare al 
risultato voluto) alla fase tecnica (replicabilità e gestione degli 
imprevisti) con il plus che magari ti porta a sperimentare e trovare 
(almeno per te) nuove soluzioni?
poi se preferisci l'approccio "lo faccio così perchè la mamma e la nonna 
e la bisnonna han sempre fatto così e viene bene" massimo rispetto, su 
certe cose è il mio approccio preferito, ma io sono un curioso di 
natura, e pensavo potesse essere interessante.
GD

 molto burebero, con un approccio marketing che a me non piace, ma dal 
 
Piccola discussione su quello che sta accadendo a questo gruppo:
finalmente un messaggio interessante che traspare da un mare di rumore.
Perche' sempre piu' persone scambiano dei gruppi per la loro bacheca di
facebook?
 
 
 
-- 
We were born on the night of Apocalypse...


voglio solo dire che chiunque sappia fare un c&i da wiki o altri testi 
fa articoli del genere probabilmente lo cascio (definito: aggregatore 
scaltro quando si parla di "fenomenologia" lo cascio) conosce meglio il 
BBQ che la AOP


 
 
E' la sensazione che ho avuto anche io, putroppo la morte di usenet è 
propri dovuta allo spostamento su facebook della maggior parte di 
utenti,poi se tornano  qui non resettano le modalità e usano il gruppo 
come se fosse la loro bacheca
GD
 


IMHO con questi post Locascio fa semplice divulgazione.
Magari in moto antipatico per alcuni (io personalmente non lo sopporto 
quando fa il fenomeno così) però lo fa in modo chiaro e permette anche a 
chi ha meno esperienza e cultura specifica di  utilizzare certe tecniche 
conoscendo i meccanismi alla base.


sull'aglio c'è un bel video abbastanza recente di vendrame
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/