mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: secondo veloce e appetitoso - richiesta

Chiediamo consigli per un secondo piatto  veloce e di buona riuscita.
Nessuna preferenza sugli ingredienti.
Grazie 
Mauro e Cinzia


Un'ora e un quarto è abbastanza veloce? Se sì, vi propongo la mia lonza
alla bulgara.
La faccio così: faccio rosolare con pochissimo olio extravergine
d'oliva, in una pentola che lo contenga di misura, un pezzo di lonza (o
arista) di maiale, più o meno mezzo chilo per quattro/sei persone.
Quando è ben rosolato, abbasso la fiamma al minimo, aggiungo un mezzo
bicchiere d'acqua calda e un trito di un paio d'etti di capperi sotto
sale lasciati a bagno in acqua fredda per un'ora e scolati. Copro con un
coperchio e lascio cuocere pianissimo, aggiungendo se necessario un
altro po' d'acqua calda. Dopo un'ora, alzo la fiamma e verso nella
pentola un mezzo chilo di yogurt intero (di solito uso quello delle
Fattorie Scaldasole, biologico e buonissimo), do un'abbondante macinata
di pepe e faccio restringere. Si serve affettato, sia tutto caldo sia
con la carne fredda e il sugo caldo, accompagnato da insalata verde.
Se la lonza richiede troppo tempo, potete sempre optare per gli
involtini di bresaola. Per ogni porzione calcolate quattro fette di
bresaola e un caprino fresco. sovrapponete leggermente due fette,
adagiate in mezzo la metà di un caprino e arrotolate. macinate del pepe
nero, cospargete con un filo di succo di limone e un filo d'olio
extravergine d'oliva e servite su un letto d'insalatina da taglio
condita con una vinaigrette leggera.
Buon appetito!

 alla bulgara.
Complimenti. Devo dire che avevo dei dubbi (in Sicilia per cucinare i
capperi si usano, lo yogurt non tanto), ma devo dire che mi č piaciuto
veramente.
Saluti a tutti
Giuseppe

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Pasta Garofalo

 e barilla e' MERDA
Io ho appena comprato (ma non ancora assaggiato) una pasta biologica della 
Auchan trafilata al bronzo e che costa meno della Barilla. Ora mi sto 
chiedendo dove sta l'inghippo... forse lo scoprir� appena la cuocer�.
Rosella

 La pasta e' tutta buona ... non ci sono alchimie miracolose
ecco,digiamolo.
Tolta quella buona le altre sono tutte uguali.

 per vari marchi ed era sempre la stessa , cambiava solo la confezione
� vero. qui c'era uno che confezionava pasta per la barilla almeno 
finche ha cominciato a commercializzare in proprio il prodotto con il 
suo marchio.

per vari marchi ed era sempre la stessa , cambiava solo la confezione
Posso smentire...
Conosco vari pastifici che producono per conto terzi, ma ognuno dei
clienti ha il suo capitolato con le percentuali degli ingredienti...
Certo, piu paghi e meglio hai il prodotto...
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Limoncello

Salve a tutti, qualcuno può indicarmi una ricetta (la migliore) per fare del 
buon limoncello?
Io utilizzerò degli aranci, così sarà un arancello.
Grazie. 

Mio padre lo fa cosi': Metti le bucce (solo le bucce, senza la pelle
bianca sotto la buccia che e' amara), in 1 litro di alcool etilico..
Sia che non mi ricodo quanti limoni ha usato...erano parecchi
comunque..almeno una dozzina o piu'.
Lasci le bucce per 12-24 ore nell'alcool... Poi le levi. Aggiungi 1
chilo di zuccero ed 1 litro di acqua...
Fatto...a me piace piu' dolciastro e un po piu' acquoso...percio'
regola quanto zucchero  ed acqua aggiungi..
jason

 wrote:

uh, io metto le bucce di 5 limoni in 1/2 litro di alcool 90 per un
mese, poi aggiungo una melassa di 1/2 litro di acqua e 1/2 Kg di
zucchero e lascio al buio per un'altro mese.

 
Io uso le stesse dosi, ma estraggo le bucce in alcol per 3-4 giorni, e
la melassa la preparo portando a ebollizione le bucce che sono state
gia' estratte dall'alcol (dopo averle ben sgocciolate) insieme
all'acqua e allo zucchero. Dopo averla lasciata ben raffreddare,
unisco la melassa all'estratto alcolico e filtro la miscela: lo
considero pronto da bere dopo 2 settimane. ;-) Se invecchia troppo
perde aroma! 
 
Ciao,
MB

 
melassa?????
Immagino intendessi "sciroppo".
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Immagino intendessi "sciroppo".
ehm, e' lo zuccherificio qui di fianco che mi ha influenzato...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gorgonzola

Mi appello agli esperti caseari del newsgroup.
Vorrei fare il gorgonzola. Avete già provato a farlo?
Come si fa'?
Gpz
P.s.: appena finisco di studiare per l'esame smetto di lurkare e posterò
qualche bella ricettina

Come si fa'?
Cerca su google [IFC] gorgonzola, per il thread completo. Cmq ti
incollo il post di Paolo S. l'esperto di erborinati.
Ev. vai a vedere il sito del Faro Magio
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio/
Partendo dal presupposto che il gorgonzola è una grossa bestia
ottenuta con
parecchi litri di latte e stagionata in ambienti umidi e a temperatura
costante, ciò che ho fatto qualche giorno fa è in realtà
l'applicazione del
disciplinare di produzione del gorgonzola (riveduto per adattarlo ad
una
produzione casalinga) ad un quantitativo di latte ridotto (tre litri).
Ho quindi unito ai tre litri di latte intero un mezzo vasetto di
yoghurt, i
penicilli estratti da un gorgonzola dop artigianale e disciolti in
poco
latte tiepido ed ho portato a 36 gradi. A questo punto ho aggiunto il
caglio, e dopo venti minuti ho rotto la cagliata alle dimensioni di
una
noce. Dopo un quarto d'ora ho trasferito in un telo e ho lasciato
sgocciolare per una notte. Per favorire l'umidità ambientale, che in
questa
fase è molto importante per il gorgonzola, ho chiuso il telo in un
sacchetto
di plastica (tenendo il telo separato dal fondo del sacchetto per
consentirelo sgocciolamento del siero.
Poi ho trasferito la cagliata in uno stampo ottenuto con un cestello
per la
cottura a vapore  (in passato, per formaggi più grossi, ho anche
utilizzato
il cestello di una friggitrice :-), e ho forato la forma in più punti
con la
punta di un grosso spiedo.
A questo punto ho richiuso la forma nel sacchetto di plastica e ho
provveduto alla salatura per tre giorni. In questo breve tempo,
nell'ambiente umido formatosi all'interno del sacchetto, le muffe
hanno già
iniziato a svilupparsi e a rendersi visibili.
Ora ho trasferito il tutto in cantina, continuando la stagionatura in
un
sacco di plastica leggermente aperto in modo da garantire un'umidità
costante di circa il 90-95% rilevata con un igrometro. Sembra che
tutto
proceda bene, il formaggio rimane morbido pur maturando correttamente.
A
fianco ci sono altre forme ottenute con la stessa tecnica ma inserite
l'una
in un sacchetto di canapa e l'altra coperta di carta d'alluminio.
Vedremo
gli sviluppi futuri.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: buon anno a tutti!

quando si dice cucinare con amore:
http://tinypic.com/jhaebp.jpg
:-DDDDD


anche cosммммммм
auguroniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
http://tinypic.com/jhgd5k.jpg
p.s. che panino!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IGP Acciughe sotto sale del Mar Ligure

Star dietro alle nuove IGP (ed alle richieste ufficiali poi, dei
disciplinari in esame UE) è un lavoro mica da poco... debbo ancora
sistemare L'elenco DOP ed IGP ufficiale... in ogni caso questa me
l'ero persa, è di Agosto
Acciughe sotto sale del Mar Ligure: IGP (Reg.ne EU Reg.to CE n. 776
del 04.08.2008 GUCE L 207 del 05.08.2008): taglia massima 20cm, zona
di pesca, la costa da Ventimiglia-Capo Corso a Piombino, periodo di
pesca fra 1 Aprile e 15 Ottobre, la lavorazione nei comuni liguri che
si affacciano sul Tirreno.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2007:279:0007:0011:IT:PDF
appena inserita nella relativa pagina...
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Acciughe_sotto_sale
ancora però siamo lontani ad avere questi prodotti ordinabili con poca
ricerca on-line. Il primo che le trova faccia un fischio.

ero li che stavo andando... e Ruggine scrive:

fiiiiiiiiiiiiiiiiuuuuuuuuuuuuuu
http://www.laprua.com/
so per certo che le hanno. se siano igp, lo devi chiedere.
so che comunque lavora acciughe pescate nel suddetto braccio di mare.
ciao
-- 
dal 13 al 15 Marzo 2009
http://www.saloneagroalimentareligure.org

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco ricetta tegole valdostane

Qualcuno mi sa dire la ricetta delle tegole valdostane?
Sono quei biscotti sottilissimi tipici della valle d'Aosta.
Grazie
james

...

Non so se siano valdostane ma sono ottime e di sicuro successo:
Ingredietnti: 500 grammi di zucchero, 500 grammi di burro, 625 grammi di
farina, 100 grammi di tuorlo d'uovo, una presa di sale.
Procedimento: confezionare con gli ingredienti indicati un impasto che si
stenderà con il matterello a una sfoglia molto sottile. Incidere tante
rondelle di pasta, disporle sopra una placca imburrata e cuocere in forno a
230 gradi (più o meno al massimo) per circa 5 minuti. Staccarle con cautela
dalla placca, disporle, premendole leggermente, sopra un matterello e
lasciare che abbiano a raffreddarsi. (questa operazione non è obbligatoria è
fatta solo per dare una forma di tegola).Si può, ma non ne sono entusiasta
spalmare la superficie superiore con un sottile strato di gelatina di
albicocche e cospargere di mandorle tostate e tritate o di zucchero greggio.
ti dico anche che questa ricetta puoi dividerla, ma di solito quando li
faccio me li pappo tutti.
Il costo di questa preparazione è di Franchi svizzeri 8.-- senza calcolare
la lavorazione ed il forno
Ciao ti auguro ogni bene tanta felicità e gioia di vivere
giorgio
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PROVA

Non riesco a postare.........

~Luisa ha scritto nel messaggio ...
Non riesco a postare.........
...eppur si muove.....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pate' olive.

Dato il periodo ricco di materia prima,vorrei fare il pate' di olive 
verdi.Ma come si fa?Data la possibilita' di avere un po' di olive è 
possibile metterlo in barattolo e conservarlo tipo marmellata?Scuste se per 
caso ho detto delle boiate. ^^ 

 ha scritto nel messaggio 
news:4548ba4c$0$3200$4faf...@reader2.news.tin.it...

Io non sono esperta di patè di olive, ma le olive un pochetto le conosco.
Le olive appena raccolte non sono commestibili, per poterle mangiare le devi 
trattare e mettere in salamoia per diversi mesi.
Penso che la stessa sorte debba subire il patè, cioè le olive per il patè! 
Ciò significa che una volta che hai preparato le olive in salamoia queste si 
mantengono tutto il tempo che vuoi per poterci fare poi il paté.
Comunque tra le innumerevoli varietà esistono due tipi base di olive: quelle 
per l'olio e quelle da tavola. Penso che il patè sia fatto con quelle da 
tavola.
Ciao, A.M. 

 Ciao, A.M.
Ah,e qundi dici che il pate' non lo posso conservare,ma invece le olive in 
salamoia si' e poi lo faccio fresco.E non avresti una ricettina per il 
pate'? ^ ^ 

 pate'? ^ ^
Puoi conservare anche il patč una volta fatto, ma ti conviene comunque farlo 
fresco di volta in volta.
Non ho ricette per il patč, mi spiace, non l'ho mai fatto... ma potresti 
fare qualche esperimento :-)
Olive verdi, olio d'oliva, origano, peperoncino e frulli il tutto
ciao, A.M. 


in fondo e' semplice :)
http://www.buonissimo.org/ricette/1347_patecrostini_olive.asp
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta tiramisù

ciao
mi piacerebbe conoscre la ricetta originale del tiramisů....
Ci vanno gli amaretti????
Ciao
Titti

Ho bisogno della ricetta del tiramisů con urgenza!!! Help!!!

mi spedite la ricetta?please......

Basta guardare sulla confezione dei savoiardi Bisconova ...io di solito uso
quelli. L'unico accorgimento è quello di fare moooolto più caffè di quanto
dicono !! In più aggiungo un po' di liquore all'amaretto e al gianduiotto.
Una mia amica lo fa anche con i pavesini...ma lo preferisco con i savoiardi
!!
Ciao !

Scusate, ripensandoci chiedevate probabilmente quella con il pan di
Spagna...combinazione ho visto una trasmissione qualche giorno fa, ma
purtroppo non ho la ricetta , ma anche se fosse non l'avrei consigliata
senza averla prima sperimentata !!

500g di mascarpone
100 g di tuorli
4 cucchiai di zecchero
savoiardi
caffè
un pò di liquore ( io metto sambuca)
cioccolato fondente grattugiato
fai lo zabaione con il mascarpone i tuorli e lo zucchero ed il liquore
metti in un piatto i savoiardi bagnati nel caffè
copri con la crema ottenuta livelli con una spatola
fai tirare tutto in frizer per un'oretta  cospargi con il ciocolato
gratugiato lo lasci in frigo e te lo mangi
ciao ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: si, ma.. capsicum...

oggi, cosa si magna?
sei senza peperoncini?
essě che ti ho chiamato, stamani
:)))
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 

 ha scritto nel messaggio 
news:470f2e9c$0$4785$4faf...@reader4.news.tin.it...

sei connesso....??? 

 sei connesso....???
parole grosse, dici

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: alici pomodori e peperoncini - le foto

ecco passo - passo come le faccio io:
https://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Alici_pomodoriPeperoncini?authkey=Gv1sRgCL2S5IPpm6neuQE&feat=directlink
 

 
https://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Alici_pomodoriPeperoncini?authkey=Gv1sRgCL2S5IPpm6neuQE&feat=directlink
qui la slide:
http://s1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/alici_pomodori_peperoncini/?albumview=slideshow&direction=reverse
 


\
picasa mi dice
  Oops... there's nothing to see here. Either you do not have access
  to these photos, or they don't exist at this web address. Please
  contact the owner directly to gain access.
(quell'altro che hai postato dopo funziona)

 ha scritto nel messaggio 
news:86oc47f...@aiuole.stru.polimi.it...

prova qui poi mi dici
https://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Alici_pomodori_peperoncini?feat=directlink
 

 ha scritto nel messaggio 
news:86oc47f...@aiuole.stru.polimi.it...

E' vero, ma la cosa strana è che nel pomeriggio le avevo viste, tanto che 
avendo la funzione slide di default, mi era sembrato strano che Capsy le 
rilinkasse per la sola funzione slide. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4da89084$0$6841$5fc...@news.tiscali.it...

il mistero s'infittisce...... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4da89084$0$6841$5fc...@news.tiscali.it...

Io son riuscita a vederle solo
con lo slide.
Ciao.
Tonia 

 
https://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Alici_pomodori_peperoncini?feat=directlink
ho visto la foto! grazie Fulvio
nel merito del piatto: mi sembra semplice e perfetto, forse lo faccio
domani se trovo le alici
il tortino di papate e alici lo trovo sul sito nuovo? hai qualche
trucco da consigliare?
ciao
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno


mie personalissime interpretazioni:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=135
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=369
buonapp-. 

 writes:

grazie, maaaaa           ho scordato di comprare le alici...
                         sono una bestia!
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: agli amici terroni del ng

volevo mostrare le mie mammole raccolte ieri lunedì 24 ottobro  a Reggio 
Emilia, nel mio orto:
 
http://i51.tinypic.com/mls57c.jpg
 
 
sukate!
 

Sembra che Blow Giobbe abbia detto :

Complimenti, qui in brianza col cazzo che crescono.
 
 


il fruttarolo ti ha dato il resto e tu te lo sei scordato sul tavolo


testa di mì, ti devo fotografà la pianta da cui ho tagliato i capolini?

"Blow Giobbe"
 
Mai visto uno che soffre cosě tanto per non essere nato in terronia.
 
 

 Mai visto uno che soffre così tanto per non essere nato in terronia.
 
+1
 
 

 Mai visto uno che soffre così tanto per non essere nato in terronia.
 
quoterei abbastanza, del resto è notorio che la rovina della Terronia 
sono i terroni.
Pensa invece alla Romania, uno stato dimmerda, una zona dimmerda, per di 
più popolata da zingari e rumeni. Non ti affrangere troppo, c'è chi sta 
peggio dei calabresi dài!

 



vero, l'emilia romagna che ci ha blow giobbe
 
 
 
-- 
http://nevecane.wordpress.com
 
http://screanzatopo.wordpress.com
 

 vero, l'emilia romagna che ci ha blow giobbe
 
toglimi una curiosità, per halloween lavori vestito da pippo?


vengo a portarti dolcetti purgativi


 volevo mostrare le mie mammelle
 
appero'...
 
--
fabMind


i carciofi senza spine sono una froceria :-P
 
-- 
Mardot

:

Per forza. Con le spine fa un bel male...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Esatto, da uomini duri!
 
-- 
Mardot

Mardot ci ha detto :

e con le spine da masochisti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help tartufo

salve a tutti,
mi hanno appena regalato un tartufo che il cane del mio vicino ha scovato
sotto terra, la domanda č...come lo conservo ? lo metto in frigo ? la mia
intenzione č di non toccarlo fino a martedě e possibile ?
vi ringrazio
snorkel

 ha scritto nel messaggio
news:o86Tc.39248$1V3.1...@twister2.libero.it...

Tartufo bianco o nero?
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

 Tartufo bianco o nero?
nero , ho l'ufficio invaso dell'aroma...
:-))

 ha scritto nel messaggio
news:uw6Tc.39271$1V3.1...@twister2.libero.it...

Come prima cosa, evita di pulirlo a fondo fino al momento in cui lo
utilizzerai. Dagli solo una spazzolata con uno spazzolino ben asciutto.
Poi puoi decidere se conservarlo nel riso (che probabilmente andrà eliminato
dopo l'uso in quanto sporco di terra) oppure avvolto da parecchi strati di
carta gialla da salumiere. In uno o nell'altro caso poi dovrai inserire il
tutto in un barattolo di vetro o un contenitore comunque chiuso, da inerire
in frigorifero fino a poco prima del consumo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: De cervisia

Scusate in anticipo se rompo...
Ho visto che avete trattato (mooolto di striscio) l'argomento birra
fatta in casa.
Sarei curioso di mettermi in contatto con qualcuno che abbia esperienza nel
settore e che mi possa dare qualche consiglio.
Visto che l'argomento non e' strettamente pertinente con quello di questo 
newsgroup, gradirei (ed immagino che anche molti di voi faranno altrettanto...) 
risposte in E-mail.
Grazie,
Peppe (lurker saltuario di IHC)

Jas....Massimo....fatemi una cortesia, trascinatelo nel NG.
Come precisato in E-mail... Mi ci trascino da solo :-)
E con molto piacere.
Ovvio, per me, non per voi.
A meno che non traiate (che non e' una brutta parola, ma le si avvicina) 
diletto dall'indottrinare ed appacare la fame (e come potrei altrimenti 
chiamarla in un gruppo del genere) di conoscenza di un neofita dei fornelli 
(ahime', troppo lontani).
Per esempio, e mi lancio nella mischia...
Essendo di origini molto meridionali, mi affascinano le cucine particolarmente 
piccanti, qualcuno mi saprebbe indicare (e descrivere nei dettagli piu' 
scottanti...) un repertorio di ricette Cajun, Messicane (anche TexMex, ma gli 
ibridi o le versioni light mi fanno sempre rabbrividire...) e thailandesi ?
Preciso... non mi interessano assolutamente riferimenti e rimandi ad eventuali 
Gotha culinari sotto forma di Artusiane pagine Web fornite di ogni ben di dio e 
dettagliate fino allo stremo.
No, vado per l'esperienza, la vostra !
Vorrei avere cioe' ricette da voi testate e provate a casa, le vostre 
interpretazioni, non mi interessano gli statici canoni.
A questo punto meta' di voi (quelli piu' buoni) staranno rimuginando:
"Ma guarda questo che pretese....".
Tant'e'...
Ciao,
Peppe

Tant'e'...
Ciao ;-)
Antonio Meta' di Voi, buonissimo!
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

 Peppe (lurker saltuario di IHC)
uhmm... to lurki in IHC, ma io lurko saltuariamente in IHU... se segui
un po questo NG vedrai che a volte non sono molto diversi... ti troverai
bene.
Ciao
Max (e Ross)

  
oooops! avevo dimenticato di cambiare identita'! Sono sempre Max della
premiata ditta Rosalba e Massimo (usate sempre l'email di casa, quello
di questo messaggio, se necessario)
Ciao
Max (e Ross)

bene.
Non ne dubito, ma continuo a preoccuparmi per voi...
Ciao,
Peppe

E con molto piacere.
E allora benvenuto tra di noi.
Saluti
Jas (mooolto di corsa)
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"E quando Dio disse .. 'E=«mvý+2P/r' nacque il popcorn !"
---------------------------------------------------------
--
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 [193.76.127.2]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta per la Vigilia Natalizia.

Gradirei sapere se c'è qualche gentile persona che mi può dare la ricetta
relativa  a penne, farfalle o linguine al SALMONE     e  anche le modalità
di esecuzione.
Grazie..............e Auguri di Buone FESTE ..........Fabio

 Grazie..............e Auguri di Buone FESTE ..........Fabio
Tagliatelle al salmone
Cuocere le tagliatelle bene al dente e scolarle lasciandole un po' umide.
In una padella larga mettere il burro ed il salmone a cubetti e far saltare
le tagliatelle.
Se piace si può aggiungere un po' di panna liquida e, una volta mantecato il
tutto aggiustare di sale (se serve) e pepe macinato al momento.
Purtroppo questa ricetta è spannometrica perchè la faccio a "occhio".
ciao
laura

di esecuzione.
Arrivo tardi, ma ti dico ugualmente come li ho cucinati ieri sera, ricetta
gia' sperimentata raccolta non ricordo piu' dove.
Rosolare cipollina tritata nel burro, aggiungere il salmone tagliato a
striscioline (150 gr per 4-5 persone), sfumare con vino bianco ed aggiungere
una confezione di panna liquida. Ieri sera avevo tenuto da parte un po' di
mascarpone ed ho aggiunto anche quello. Aggiustare di sale e pepe e fare
raddensare un pochino. Condire i garganelli ed aggiungere (ecco il tocco in
piu') un paio di zucchine crude tagliate a julienne. Secondo me ci stanno
benissimo!!!!!!
AUGURI A TUTTIIIIIIIII!!!!!!!!!!
Sandy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: estrattore vs centrifuga: consigli?

ho iniziato a leggiucchiare in rete per capire quale e cosa comprare
poi mi sono imbattuto nel seguente link, che distrugge tutto quello che immaginavo
http://www.carcinomaepatico.it/Finestre/centrifuga-estrattore.asp
 
 
certo non è un sito tipo trusted review" o articoli per cucina, ma la recensione mi sembra ben fatta e le foto parlano chiaramente. 
 
Cosa ne pensate? la philips della recensione mi pare molto valida.
nel bar sotto casa usano una Bosch, e le centrifughe sono ottime, anche se arrivano al tavolo con un po' troppa schiuma
 
grazie in anticipo

 nel bar sotto casa usano una Bosch, e le centrifughe sono ottime, anche se arrivano al tavolo con un po' troppa schiuma
 
Mi sembra una persona molto competente ed affidabile l'autore dell'articolo: <<questo è nettare vivo amici, la differenza tra me e alcuni chiaccheroni da web è che io con questo succo mi curo il cancro
quindi, invece di ascoltare le sirene del marketting, vado a vedere, ci ficco il nasino, anzi nasone>>
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: horror food

attenzione immagini forti
https://tinyurl.com/4fv7539z
 
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
https://tinyurl.com/4fv7539z
 
 
Quasi quasi la provo.
 
Prima però dovrò acquistare una banana :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Prima però dovrò acquistare una banana :-)
 
Penso sia piu' un platano, peraltro ottimo previa cottura...
Ma ovviamente mi sbaglio...
:-)
 
Ciauz
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 
 
Hai mostrato di molto peggio!
 
Gi

 Penso sia piu' un platano, peraltro ottimo previa cottura...
 
fritto è strabuono!

 
 
 
C'è di peggio, secondo me il platano ci potrebbe pure stare.  :-D


che cosa dici mai, willy?? (cit. arnold)



Ma fritto sulla pizza non lo metterei...
:-)
:-D
 
 
-- 
 
Renato
 

 che cosa dici mai, willy?? (cit. arnold)
 
scommetto un peperoncino che era
"che cavolo stai dicendo Willy?"
 


si e' confuso con Topo Gigio

 si e' confuso con Topo Gigio
 
sei tremendo
Capsy facciamo un contratto?
per una cena fatta da te vengo e passo a picchiare Mardot
:-D

Jk ha pensato forte :

Che poi se vogliamo fare i temperaca**i era:
"Che cavolo stai dicendo WilliS" e non Willy..
 
Bye, Ludwig.


ci sto ma porti anche lui!


 
 
ok allora starò attento a non colpigli denti e mandibola :-)

Il 27/09/2023 17:13, Jk ha scritto:

prima andiamo da Fulvio e ce la giochiamo a tavola (lui fa il giudice), 
poi chi perde si mette al muro e si fa suonare dall'altro come un 
tamburo (muto!)

 tamburo (muto!)
 
no dai quello non mi piace in nessuno dei 2 ruoli
potremmo usare le primissime regole della boxe: fermi piantati un pugno 
a testa
 

 a testa
 
un pugno a testa non premia chi vince la gara di cui sopra
 
inoltre il pugno e' di per se un gesto tecnico che chi ha combattuto sa 
tirarlo, mentre chi non ha combattuto rischia di farsi male piu' lui che 
chi lo prende

 chi lo prende
 
sì dai in parte è così anche se onestamente fatto così il vantaggio che 
avrei è la capacità di assorbire il colpo , l'energia impressa al colpo 
se ti lascio libero di tirare "il gancio da discoteca" capisci anche tu 
che non cambia molto la tua capacità di creare energia cinetica
Cmq la FPI (fed. pugilistica italiana) è stata fondata a San Remo

 Cmq la FPI (fed. pugilistica italiana) è stata fondata a San Remo
 
dopo lo scisma con l'Accademia del Peperoncino?


l'Accademia è nata a Diamante,(Cs) qui esiste la delegazione ligure


Il 28/09/2023 11:38, Mardot ha scritto:

esatto ma per l'amicizia che legava originariamente le 2 istituzioni, lo 
aiutiamo!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Esperimento disastroso !

Ciao a tutti,
vi racconto un mio esperimento culinario, ma vi prego non ridete di una
quasi sposina alle prime armi !
Allora volevo fare il salame di cioccolata, ma mi e' venuta la fantastica
idea di sostituire il burro con la ricotta, risultato : il salame e' venuto
troppo morbido e tendeva a rompersi... Ho pensato che aumentando la dose di
biscotti forse avrebbe avuto un aspetto piu' decente ...
Mi date qualche consiglio ? Vi sembra accettabile come idea questa di
aumentare la dose di biscotti ? Ho scoperto a mie spese che la consistenza
di burro e ricotta sono diverse !
Cia grazie
Hastral
P.S. Il sapore comunque, era ottimo infatti io ed il mio fidanzato lo
abbiamo finito, l'unico neo era che non aveva un aspetto presentabile per
eventuali ospiti !

 troppo morbido e tendeva a rompersi...
mah, il salame di cioccolata č quella consistenza perchč il burro,
raffreddato, tende a solidificarsi, infatti, il salame non puň essere
mangiato prima di almeno 4 5 ore dalla preparazione, non credo che la
ricotta abbia questa caratteristica.
Anche i biscotti tendono a dare consistenza al dolce, ma senza il burro,
temo che non sia abbastanza, e rischierebbe di diventare una "mappazza".
Non so trovar ela soluzione, ma perchč vuoi proprio cambiarla, sta ricetta??
per renderla piů magra?? e credi che il cacao e i biscotti non facciano lo
stesso effetto del burro?!!
Tamara

 Tamara
Effettivamente il mio intento era quello !
Certo i biscotti e lo zucchero son calorici ma sostituendo il burro con la
ricotta l'ho senz'altro reso piu' leggero ma ahime' anche piu' morbido
(troppo) !
Anche io temo che per la consistenza non si possa fare piu' di tanto... Il
sapore preo' era buono del tutto simile all'originale..
Grazie per la risposta
Ciao Hastral


--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it



in effetti.. senno' e' della stessa stregua di quelli che dopo quelle
mangiate colossali o sotto le feste natalizie dicono... no a me col
dietor, il caffe' grazie... .. ora capisco che c'e' chi si abitua a
gli piace solo cosi', pero' fa ridere...

 scrivevi:

allora prova a farne delle palline che rotolorai nel cacao sara' tutta
un'altra cosa ma se il sapore e' buono, cosi' sfrutti la tua idea.
--
Ciao Miriam
levare le Z per rispondere
123028832 icq
:>)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina per Pane

Volevo sapere che risultati si possono ottenere con questi elettrodomestici.
Vengono bene i dolci?
p.s intendo quelle automatiche. 

 p.s intendo quelle automatiche.
Io ho preso Alice e debbo dirti che dopo tre o quattro mattoni sono
riuscito ad ottenere un buon pane, uso un misto di farina meta' normale
e meta Manitoba, un po' di olio evo lievito di birra acqua sale e
zucchero, cottura alla francese con doratura alta, a meta' impasto
(QUANDO FA BEEEP) unisco olive verdi o nere tagliuzzate, viene ottimo,
l'unico difetto la forma un po' infelice di mattone. Alcune volte
faccio impastare poi prendo la pasta gli do le forme volute, e inforno
su teglia forno caldo al massimo, cottura ad occhio.
Ciao
Pino
http://lacucinadipino.no-ip.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Irish coffe

Mi hanno chiesto di chiedere ragguagli su come si fa l'irish coffe, in 
particolar modo se la panna semimontata con lo shaker va bene.
Qualcuno qui mi sa aiutare?
B'Elanna.



si' si'

 ha scritto nel messaggio 
news:f6la61dccug4qjrlv...@4ax.com...

Si, se con semimontata intendi appena sbattuta, qualcosa come 5 colpetti con 
lo shacker, non di più (ovviamente non zuccherata) 

 lo shacker, non di più (ovviamente non zuccherata) 
Si, intendevo quallo, perchè la panna deve essere abbastanza poco densa 
da galleggiare su wisky e caffè senza mischiarsi (versata sul retro di 
un cucchiaino, mi dicono), però non deve essere smontata.
PEr ora si è saccontentato di smontare la panna spy con  un cucchiaino, 
ma ilrisultatno non era dei migliori, la panna èera pure zuccherata...
B'Elanna.

B'Elanna wrote:

ma tu hai una pur pallida idea di cosa sia la panna?

 ma tu hai una pur pallida idea di cosa sia la panna?
Benedetta ignoranza. La panna, detta anche panna spy, è un semilavorato che
si trova in confezioni a spruzzo (spy, appunto). Se la vuoi usare come panna
da cucina devi smontarla con un cucchiaino e dezuccherarla.
Però alla fine è buonissima. C'è gente che dopo averla smontata e
dezuccherata la unisce al latte e poi la infila dentro una mucca.
P.

 ginevra e dal comitato bioetico
Infatti. La panna spy la puoi unicamente trasformare in insilato con
frazioni antibiotiche e anabolizzanti.
P.

 ma tu hai una pur pallida idea di cosa sia la panna?
Io si, e tu? :-P
Proprio perchè era stufo di usare siero di latte in polvere mischiato ad 
altre amenità, e per giunta zuccherato, èmi ha chiesto se conoscevo 
qualcuno che sapeva come usare una shaker.
B'Elanna.

dezuccherata la unisce al latte e poi la infila dentro una mucca.
sto rotolando, e' bellissima :-DDD

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cipolle e alito...

sapete suggerirmi come cuocere la cipolla, senza utilizzare aceto, in
modo che la possa mangiare quante volte ne ho voglia senza doverlo far
sapere a tutti? grazie.
Charis.

 ha scritto nel messaggio 
news:1190221614.3...@k79g2000hse.googlegroups.com...

ma la cipolla cotta non da alitosi!
a meno di mangiarne una quantità stellare!
cruda si 


Cuocila a lungo... :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cen..etta s. silvestro

gli antipasti:
https://ibb.co/qpRqcks
 
 
poi agnello Carciofi e patate e cotechino lenticchiato
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
io non ho fotografato ma:
- salmone affumicato
- capesante gratinate
- gamberoni fasciati di radicchio appena sbollentato e infornati
- branzino sfilettato->mezz'ora a bassa temperatura->1 minuto piastra lato pelle
- tonno teriyaki
- borrettane in agrodolce
- lenticchie&cotillons

 
 
qui Paella
https://i.postimg.cc/Rv4H3zbH/clipboard01.jpg
 
 
poi panettone farcito con gelato


:O
 
l'anno prossimo posso venire a fare il veglione da te?


eheh tu che hai preparato?


lenticchie da sole??


 
sì, lesse, giusto per tradizione.
coi resti ci ho fatto una crema pappata a pranzo con un pò di basmati

 
 
ma i gamberi prima li lessi e poi li inforni?


 -- 
no , tenuti un pò a temperatura ambiente, in 10-12 minuti si sono cotti in forno, erano morbidi ma ben cotti
ti li lessi?


se devo farli al forno, no


 
 
beh, niente di così elaborato di sicuro!
comunque:
fagottini di pasta brisè al salmone (con panna di soia, erba cipollina e 
prezzemolo)
crostoni di pane home made con salsa di avocado (avocado maturo 
schiacciato, succo di limone, erba cipollina, prezzemolo) e salmone 
affumicato
calamaro fresco arrosto con "vinaigrette" all'arancia
cavolfiore e zucca al forno
 
 


io se sono quelli surgelati li passo un attimo in acqua bollente: aiuta 
a togliere quel saporaccio della glassatura e dei metabisolfiti
 
nb: dal mio pescatore di fiducia, l'altro ieri, gamberi rossi freschi a 
60 e/kg

 
https://i.postimg.cc/Rv4H3zbH/clipboard01.jpg
 
 
gnam! ma vi siete fissati da quelle parti con la paella, eh?
 

 cavolfiore e zucca al forno
 
sembra tutto buono (a parte la panna di soia!). l'avocado buono dove l'hai trovato?


smbra una coincidenza, non la mangiavo da anni! :-D

Il 01/01/2021 16:57, Jamie ha scritto:

qua dentro invece sembrano molti i fissati col salmone! brrrr


 
 
ahah touché

 sembra tutto buono (a parte la panna di soia!). l'avocado buono dove l'hai trovato?
 
io prendo gli hass dove li trovo decenti (in questo caso al lidl) e poi 
aspetto che finiscano di maturare. Ci vuole poco in genere, 2-3 giorni e 
son pronti.
 
ti dirò, la panna di soia è piuttosto neutra quindi non è molto diversa 
da quella comune.
 


Io morirei... solo oggi lenticchie e per addolcirmi un finto panettone 
fatto in casa, una fetta.
Sarà l'età che avanza?  :-(


ma erano tutti assaggini! e cmq tutto piuttosto leggero, quasi niente fritti-soffritti ad esempio

 
Io non li mangio mai, ok assaggini... ma uno qui, uno là :-0
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Aiuto... Semi di senape a Bologna

ora non più.
scusa ma non la fai con l'estratto di senape ????
per i semi prova da stregate in centro in via porta nuova, pero' credo
che a te servirebbe piu' l'estratto.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

diventa piccante...
quello diventa piccante il doppio... comunque in via pescherie vechcie
da Gilberto, l'ho comprato da non molto, ce l'hanno di sicuro.
costicchia per esser una boccettina piccola...ma se ne usa solo
qualche goccia.


Che negozio e'? Quello di sementi?
no di te' sfuso


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nocino - ricetta originale

Ciao a tutti,
stavo cercando in rete la ricetta originale del nocino ma, oltre a
trovarne una quantita' enorme che si rifanno a quella di Pellegrino
Artusi, nessuno rivendica l'originalita' della propria ricetta.
C'e' qualcuno che sa se esiste una ricetta originale?
Grazie 1000
Giacomo
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 wrote in message
news:d65922785a21cdede48...@mygate.mailgate.org


 > Giacomo
 Questa è la ricetta del Nocino fatto in Ticino (Svizzera italiana)
1 litro di grappa
15 noci raccolte nella seconda metà di giugno
500g zuccheri
1 arancia
1 limone
10 foglie di salvia
2 chiodi di garofano
15 chicchi di caffé
1 stecca di cannella
lavare e asciugare le noci e le foglie di salvia. Tagliare ogni noce in 8
pezzi..
mettere la grappa di un vaso di vetro a bocca larga e aggiungere tutti gli
ingredienti. esporre al sole per 40 giorni, rimestando ogni 2-3 giorni.
trascorsi i 40 giorni filtrare e imbottigliare
SALUTE!!!!
Vera


Credevo di avere una "formula" buona...finchč non ho visto la tua.
Grazie Vera.
Ciao. Roberto

pezzi..
la scorza, l'interno commestibile, o tutta la noce?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi ricordate di quando mi lamentavo della pasta da pizza che...

...si ritirava sempre durante la stesura?
Ebbene alla fine ho scoperto che aveva ragione chi diceva che � un 
problema di eccessiva lavorazione: adesso faccio andare l'impastatore 
per non pi� di circa 5 minuti a velocit� 2, e mi viene una pasta che si 
stende una bellezza, senza nemmeno dover aspettare i classici 10 minuti 
di riposo.
Mentre prima di solito la lavoravo ben di pi� e a velocit� pi� lenta, 
tipo 1/1,5.
Spero sia utile a qualcuno!
 
-- 
*Valar morghulis*

 ha
scritto:

Che macchina impastatrice hai? Lo chiedo perch� 5 minuti a velocit� 2
della tua impastatrice potrebbero dare risultati differenti su
macchine di marca diversa. Io ho una kenwood.
Grazie


kenwood prospero km266
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 di riposo.
 
Mi sono perso un passaggio per strada. Vuoi dire che lavori la pizza nell'impastatrice e la stendi subito? Perche` la stendi subito? Lasciala come e`, o dividila in palline se vuoi, e falla lievitare e stendila prima di cuocerla.
 
Che risultato vorresti ottenere?
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 Perche` la stendi subito? Lasciala come e`, o dividila in palline se vuoi, e falla lievitare e stendila prima di cuocerla.
 
 
� quello che ho sempre fatto, ma quando la lavoravo troppo si ritirava 
sempre durante la stesura.
 

 senza nemmeno dover aspettare i classici 10 minuti di riposo.
 
come "senza aspettare" su un lievitato?

 lievitazione!
 
 
ah ecco, ora mi torna di pi� :-)

 sempre durante la stesura.
 
Boh, io sapevo che nel problema rientravano un misto di fattori tra cui il 
giusto grado di lievitazione e la forza della farina, ma non l'eccessiva 
lavorazione. 
 
 


hai presente quando hai fatto fare la prima lievitazione e metti 
l'impasto sulla teglia per stenderlo?
 


vero che conta la forza delal farina.  ma la "maglia glutinica" che si 
sviluppa con la farina di forza, quella cosa che a Jamie provoca l'effetto 
gomma-pirelli nella pasta, viene creata con la lavorazione, che genera 
appunto l'incordatura dell'impasto.
   Trovi anche diversi filmati che fanno vedere questa cosa nella 
preparazione del pane o pizza "Ecco, finalmente l'impasto e' incordato", e 
mostrano questo blob che si allunga-si-allunga, ma non si rompe, e poi torna 
indietro-indietro alle condizioni originali
 
Paolo
 

 appunto l'incordatura dell'impasto.
 
Ok, per�... Da quel che ne so l'incordatura � assolutamente necessaria per 
avere un impasto a regola d'arte. Io ho sempre impastato a macchina per 
almeno 4-5 minuti, ma anche lasciato lievitare bene, altrimenti l'effetto 
elastico � garantito. Quando non si impasta a sufficienza la pasta non si 
ritira, vero, ma il rischio di scarsa tenuta (strappi, insomma...) in fase 
di stesura dopo una bella lievitazione � sempre in agguato. 
 
 

 avere un impasto a regola d'arte.
 
non ho mica detto che non incordo pi� :)
 
 


soprattutto dovresti incordare al collo del tuo uomo che non ti compera 
manco n'ovetto di cioccolato di qualita'... :P
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri e domandina agli amici napoletani

Ciao a tutti!
Volevo augurare a tutti quanti un buonissimo Natale!! E conoscendovi da
osservatrice esterna (purtroppo...il tempo non basta mai..:((  so che sara'
sicuramente cosi'....
E una domandina piccola piccola ai napoletani.... pochi giorni fa ero giu'
nella terra do' sole a casa di amici che mi hanno fatto assaggiare il
"Casatiello" una torta salata con dentro salame formaggi e uova a pezzi.
Siccome dal pranzo di natale sicuramente avanzeranno salumi di quelli dei
cesti soliti che si regalano in queste occasioni pensavo di riciclarli il 26
in questa buonissima torta... che pero' non so come si fa!!!
Qualcuno in mio aiuto? O:-)
Tenete presente che non sono un'espertissima ma nemmeno una principiante!!
Grassieee
Apest

in questa buonissima torta... che pero' non so come si fa!!!
ciao
io ho questa ricetta
la trovi qui
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/04/1764.shtml
qui invece dovresti trovare
le ricette postate su IHC
www.gennarino.org
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

 
www.gennarino.org
Avevo risoposto pure io ma pare che se l'e' magnato il server:
www.gennarino.org/casatiel.htm
dove trovi pure immortalato un casatiello che fu sbafato in quel di Perugia
rurale... ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su


Grazie mille a tutti!!!
E buon natale ancora!!!! (ho appena finito una montagna di spaghetti alle
vongole...)
Apest
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesto

finalmente!!
https://vimeo.com/532763908
 
 
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

finalmente!!
https://vimeo.com/532763908
 
 
Non sapevo che fossi un cultore del sadomaso.
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
https://vimeo.com/532763908
 
 
Ossignur, più in là c'è tappato...
 
espressione che noi usiamo nel senso traslato di. peggio di così non può andare:_D
 
DDV

 
https://vimeo.com/532763908
 
 
Se ci da l'indirizzo vedo di NON andare a trovarlo. Ci mancava giusto il 
pesto liofilizzato  :-)

Il giorno domenica 4 aprile 2021 alle 09:39:34 UTC+2 DDV ha scritto

Ruffi è  un famoso chef-troll, fa videoricette per ridere


https://vimeo.com/532763908
 
 
"cominciate a farlo bòllere" :-)


https://vimeo.com/532763908
 
 
"misto di sale, pepe, glutammato" :-)


https://vimeo.com/532763908
 
 
"un po' di burro" :-)


https://vimeo.com/532763908
 
 
"io non sono un intendore" :-)


https://vimeo.com/532763908
 
 
"si accurcuma" :-)


https://www.youtube.com/channel/UC-K0rsxv2p9BHL1ZhlLPV6Q
 


N'zomma, il dubbio ce l'avevo ben, soltanto ho voluto scrivere la mia prima impressione:-D
Bleah a parte, il suo commento è veramente divertente...
 
DDV


si pero' la migliore e' "voi purtroppo non potete vedere il profumo" :-D


Quella è l'unica cosa giusta che ha detto!
https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/il-peggior-cuoco-italiano-al-mondo-intervista-a-chef-ruffi/
 

 
https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/il-peggior-cuoco-italiano-al-mondo-intervista-a-chef-ruffi/
 
 
Comunque dall'intervista mi pare chiaro che sia qualcuno che non "ci è" 
ma "ci fa".
 

visto che ci va la versatile?
 
te l'avevo detto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "castagnole "perche'?

Mio figlio a cui ho mandato la ricetta delle castagnole publicata da poco, mi
ha scritto domandandomi perche' "castagnole" se le castagne non ci stanno?
Non so che rispondergli, io non mi sono mai posta la domanda, ma adesso la
rivolgo al gruppo, qualcuno sa l'origine del nome?
Grazie
Tina

 ha scritto nel messaggio
news:96ubah$l9o$1...@slb7.atl.mindspring.net...

sono chiamate castagnole perchè sono come delle piccole castagne (per
dimensione)
almeno così ho letto da qualche parte.
Ciao - Biancaneve

 .... perche' "castagnole" ........
Forse perchè hanno la forma di quei petardi che si chiamano anche
castagnole.
O magari anche perchè così gonfie e marricino scuro, somogliano alla
lontana alle castagne.
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 wrote in message
17Ak6.5386$_N1....@news.infostrada.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conserva di pomodoro

Buon giorno a tutti!
Sono nuovo del ng quindi perdonatemi se ne avete già discusso.
Ieri grande giornata in campagna con bambini ecc. per fare la conserva di
pomodoro.
Procedura: 25 Kg di pomodoro Cirio (x6: totale 150 Kg) cotti in pentolone,
scolati dall'acqua, passati, invasati, sterilizzati per bollitura.
Problema: prima della sterilizzazione mi accorgo che in una decina di vasi
si è separata l'acqua dal pomodoro e hanno cominciato a "friggere", aperti i
vasi: effetti speciali ovvero conserva in fermentazione che esce tipo fuochi
d'artificio.
Ora: a qualcuno è mai successa cosa analoga? Come si può spiegare? La
conserva fermentata si butta o si può recuperare?
Grazie veramente per le risposte.
Giorgio.

 Giorgio.
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:B97315C9.1EBA%ga_ma...@katamail.com...

Hai cotto i pomodori CIRIO?????
Spiegati meglio...
Io la conserva la faccio coi pomodori freschi.....
Pino Da Bari

 
Dev'essere una razza di pomodori... magari intendeva quelli usati dalla
Cirio... Dimmi piuttosto che io non ho mai fatto cuocere prima i
pomodori...
ciao
        Stefi

 
Don´t worry, anche dalle mie parti i pomodori perini (freschi) vengono
chiamati pomodori cirio...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Cerco di renderti chiaro cio' che a me e' oscuro"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sedano, porro, pomodori freschi

che ci butto in mezzo stasera?
Da scongelare ho (in alternativa tra loro eh :P): pollo (fusi), filetto di 
persico, seppioline, branzino, fettina di scottona, fettina di petto di 
pollo e carne macinata di vitellino.
E sopratutto qualcuno ha una ricettina veloce (anche inventata or ora, 
purchč fattibile)? .
Grazie

 Grazie
Prendi il persico (spero sia spesso), lo tagli a strisce, lo fai
scottare alla piastra a calore molto alto, ti ci vanno pochissimi
secondi, lo togli, metti da parte, ed in una casseruola fai andare un
trito di sedano ed origano (fresco, oppure sbriciola il secco) in
pochissimo olio. Fuoco basso eh.
Quando il trito ha "preso" ma non ha cambiato colore, sfumi con un
poco di vino, adagi il pesce quando l'alcol è evaporato, abbassi
*ancora di più* la fiamma, e finisci la cottura a fuoco lentissimo
(pochi minuti).
A parte (contorno) ti fai una insalata di pomodori + origano + aglio
fresco tritato finissimo.
Se poi in casa hai altre erbe/spezie, condimenti, puoi fare alcune
varianti.
ale

 ha scritto nel messaggio news:4c43697f-
Prendi il persico (spero sia spesso), lo tagli a strisce, lo fai
scottare alla piastra a calore molto alto, ti ci vanno pochissimi
secondi, lo togli, metti da parte, ed in una casseruola fai andare un
trito di sedano ed origano (fresco, oppure sbriciola il secco) in
pochissimo olio. Fuoco basso eh.
[cut]
Aggiudicato.
Alle 20 mi metto all'opera
:)


si chiama persico perché viene dalla Persia?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


no perchè è calabrese e  si nutre di pesche (persiche= pesche)

 no perchè è calabrese e  si nutre di pesche (persiche= pesche)
ibbò! ;-)


"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:i3pjli$dli$4...@nnrp-beta.newsland.it...

sarebbe Persiano al limite...
Riprova 


Golfo Persiano, esatto...
-- 
Sarò un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC


e sonb due.
Chi manca?