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Titolo: friggitelli

Ho guglato in archivio ma non ho trovato conferma dell'uso che 
vorrei farne, cosi' vi chiedo se la mia idea e' balzana o 
fattibile: i friggitelli, questi piccoli peperoni verdi, si 
possono cucinare semplicemente infilandoci un pezzetto di 
mozzarella, un acciughina e passandoli in pastella per poi 
friggerli?
Cercando in archivio ho trovato solo un sacco di gente che li 
confondeva coi friarielli e ricette che li vedevano usati in ogni 
modo tranne che fritti cosi'.
Eppure mi pareva di ricordare qualcosa di simile... mi confondo 
con qualche altra verdura?
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 


Fiori di zucca?
Tolux
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

 Fiori di zucca?
Penso anche io che siano i fiori di zucca....
I friggitelli qui a Bari si preparano semplicemente cuocendoli in una
padella con olio e sale finchč non appassiscono per bene. C'č anche chi li
gusta con il purč di fave in sostituzione delle cicorie.
Francy
-- 
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 friggerli?
Puoi anche semplicemente friggerli con olio, sale e pomodorini.

 pomodorini.
Mi pare di capire che vadano comunque fritti abbastanza a lungo, 
tanto da escludere la mia idea di ripieno e pastella. Vero?


 Fiori di zucca?
Probabilissimo :(


 
Giàààà!!!!
Anche noi, che ormai da 20 anni scendiamo in Puglia tutte le estati (e 
non solo), quando facciamo la purea di fave usiamo i friggitelli(che 
comunque cuciniamo solo ed unicamente come hai indicato tu), oltre alla 
cicoria, alla cipolla di tropea bagnata nell'aceto ed alla cipolla 
bianca soffritta! Gnamme!
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299

   Vilco
Effettivamente è la prima volta che sento parlare di ricetta di
ripieno e pastella relativa a questi piccoli peperoni verdi, quindi non
so dirti nulla al riguardo.
Quello che posso dirti è che vanno fritti abbastanza, ma nemmeno così
a lungo come credi. (dipende dal concetto personale di tempo) ;-)

 tanto da escludere la mia idea di ripieno e pastella. Vero?
Trovo che avviano una superficie troppo liscia ed impermeabile per 
essere associati ad una pastella...
Tra l'altro i friggitelli di solito si cura di cuocerli interi per 
avitare di farcili d'olio.
Considerata la polpa molto sottile, non mi paiono indicatissimi per la 
farcitura.
Ovviamente e' la mia personalissima opinione.


 non appasiscono e poi mangiati caldi, un libidine!
Mi sa che dovro' conformarmi alla frittura senza pastella.
Thanks much!


Ciò che ha detto
caronteone (
caron...@yahoo.it
)
è così interessante, che devo dire la mia:

Ho avuto una visione di cucina mistico-alternativa!!! :-)
Chiedo scusa se mi intrometto ma non posso farne a meno!
Vilco, fai la pastella nel solito modo, magari un po' più densa, e
insaporiscila con i filettini di acciuga.
Siccome la pelle è troppo liscia, metti la pastella DENTRO i friggitelli
dopo aver tagliato loro la testa, e friggili in abbondante olio. La pastella
impedirà che l'olio farcisca il peperone.
Ora mi ritiro tra i probabili fischi degli astanti.
:-)
Luk

 
Potrebbe essere un'idea, giovedi' compero i friggitelli e provo... Se 
non funziona e' meglio che cominci a correre pero'! ;PPP
Ste
-- 
Linux user #100299

 >> idea e' balzana o fattibile: i friggitelli, questi
Friggitelli e patate fritte.... sono una prelibatezza
Stefano

 Friggitelli e patate fritte.... sono una prelibatezza
Mi hai fatto ricordare che effettivamente in Calabria li ho visti, qualche
volta, cucinati con le patate, i classici "pipi e patate", anche se in
questa ricetta le patate non sono propriamente fritte......
Che delizia questa preparazione, di una semplicità unica ma gustosissima!
:P


 Ste
Ahi ahi ahi, in Puglia si gusta solo la cipolla d'Acquaviva! ;)))


friggerli?
nella mia zona i friggitelli si puliscono dai semini e dal picciolo e
si mettono in una padella larga con olio a fuoco forte. quando
iniziano ad appassire si incoperchiano perche' per la cottura completa
occorrono 10-15 minuti. una volta pronti  si salano, si aggiunge aglio
a pezzetti, aceto e basilico o prezzemolo  e si lasciano riposare  per
essere mangiati dopo 5 -6 ore.
un'altra ricetta prevede il ripieno con mollica di pane, tonno
sott'olio, aglio e prezzemolo e cottura in forno. anche in questo caso
si consumano freddi ed entrambe le preparazioni il giorno dopo sono
migliori.
spero aiuti
luisa


Che ci vuoi fare! Mio padre ha la passione per quelle di Tropea!
Io non piu' tanto, dopo aver avuto una storia con una calabrese son 
diventanto un po' intollerante :) provero' con quelle d'Acquaviva!
Ste 

 :-)
LOL, bella questa. E grazie, mi hai fatto venire in mente 
un'altra cosa: un po' di ripieno di prezzemolo, olio, uovo e 
parmigiano, magari anche pangrattato, e poi in forno a gratinare.
Chissa'...


 spero aiuti
Aiuta eccome, conforta l'idea che mi aveva dato Luk.
La mollica di pane e', per caso, per lenire un po' il piccante?


 
Io lo faccio spesso, aggiungendo una cipolla divisa in ottavi...
-- 
Linux User #100299


Ma i friggitelli sono piccanti?
Quelli che mangio io non lo sono.
A volte prendo apposta delle speci di peperoncini che assomigliano ai 
friggitelli, e' con quelli che faccio il piatto con patate e cipolla.
-- 
Linux User #100299

 Io lo faccio spesso, aggiungendo una cipolla divisa in ottavi...
Certo, la cipolla fa parte di questo piatto ed onestamente io ne metto
anche più di una ;) e pensare che una decina di anni fà la cipolla non mi
piaceva, ora la mangio persino cruda in quantità industriale nelle
insalate estive! 


 Ste
Scherzi a parte, la maggiorparte delle persone dicono che quelle di Tropea
siano le migliori in assoluto, a me piacciono tutte e due per tagliare la
testa al toro! ;)
Ma tu dopo ogni storia diventi intollerante a qualche cibo che ti ricorda
quella persona? ;)))


 
No... di solito divento allergico ;P
-- 
Linux User #100299


Io li ho provati a fare alla brace, sono una delizia. Interi li metti un pò 
sulla brace e quando sono cotti li prendi dal picciolo e li insaporisci nel 
salmoriglio (olio sale pepe aglio e prezzemolo) e te li infili tutti in 
bocca. Mmmmmm
Gaetano 

La mollica di pane e', per caso, per lenire un po' il piccante?
nein, i friggitelli non sono piccanti!
la mollica di pane credo serva a dare volume al ripieno e ad assorbire
i vari sughetti che si formano in cottura.

 ad assorbire i vari sughetti che si formano in cottura.
Bella li, stasera li inforno.
