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Titolo: Conati di broccolo lucatimmato

Avevo un broccolo in frigo ed ho deciso dei farlo a pur� come suggerito da
Luca qualche giorno fa. L'ho cotto al vapore e poi l'ho frullato insieme ad
alla salsina indicata, prendendomi la licenza di fare un paio di modifiche.
Due spicchi d'aglio (con uno non si sentiva proprio) qualche cappero, due
alici, poco peperoncino; ci'ho buttato dentro anche due pomodori sott'olio.
Assaggio, sapore un po' forte ma buono.
Metto in tavola, in famiglia annusano perplessi.
Deciso a dare il buon esempio, me ne metto due bei cucchiai nel
piatto. Accuso subito l'aglio, mi da un po' di bruciore, poi comincio a
sterminare le zanzare per la fiatella, per� finisco la mia porzione. Gli
altri assaggiano per educazione, il resto viene messo in frigo.
Oggi torno a casa ed appena rientrato ho l'abitudine di aprire il frigo ed
appuntarmi lo stomaco con qualcosa per non arrivare famelico alla cena.
Ah, il pur� di broccoli, che delizia! Ne prendo un bel cucchiaio e me lo
ficco in bocca.
Mando gi�, sapore forte, ma lo sapevo. Dopo 30 secondi una botta di bruciore
terribile, il tempo di commentarlo con mia moglie e mi parte un conato che
mi fa correre in bagno per paura di rigettare in salotto. Sono stato un paio
di minuti davanti al cesso nell'indecisione se restituire o no a madre
natura il bolo incriminato. Alla fine ho represso la nausea provando a
soffocarla con acqua e con uno spicchio di finocchio. Il resto del piatto ha
preso la via della spazzatura!
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

mai provata l'insalata di aglio?? 

 spazzatura!
Temo che la licenza che ti sei preso, di mettere uno spicchio d'aglio
in piu',  fosse scaduta... :))
--
G.

 preso la via della spazzatura!
 beh m anon sai ceh prima di lanciarsi in modifiche delle ricette 
bisogna seuire pedissequamente la ricetta originale  e dopo solo dopo 
aver mangiato l'originale prendere la via della sperimenazione???
cosï¿œ non saprai mai come era la vera purea di Luca!
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)

 in piu',  fosse scaduta... :))
S�, anche perch� lui parlava di tre broccoli ed io ne ho fatto uno solo:-)
Ma sar� che a me l'aglio piace molto...
Saluti.
Luciano

 mai provata l'insalata di aglio??
No, una volta per� un amico mi ha fatto assaggiare degli spicchi d'aglio 
sott'olio cui aveva tolto il sapore d'aglio mediante non so quale complesso 
procedimento. Non sapevano di niente, non ho capito che gusto ci provasse 
(ci metteva pure del tempo a farli).
Saluti.
Luciano

 
  LOL Caratteristica del purï¿œ di broccolo: ï¿œ buono caldo appena fatto, 
lasciato in frigo diventa letteralmente immondizia pura.
Consigli: aggiungere sempre una manciatina di foglie di maggiorana 
fresca o basilico o buccia di limone o origano e limitare l'aglio perchï¿œ 
diventa davvero insopportabile...

 lasciato in frigo diventa letteralmente immondizia pura.
Dirlo subito no, eh...:-)
Saluti.
Luciano

 procedimento.
Copiata dalla rete nellontano 2003:
      Newsgroups:it.hobby.cucina
      Data:2003-08-01 03:15:32 PST
Sto mettendo in ordine un po' di ricette. Per fare l'aglio marinato ne
ho salvate due. Una � di Anna (Svezia):
"50-60 spicchi d�aglio, acqua. Liquido di conserva: 1,5 dl d�acqua, 0,75
dl di aceto bianco, 1 dl olio  [non dice quale, ma penso di oliva vada
bene], 1 cucchiaino di sale, tre cucchiai da cucina di erbe tritate, p.
es. origano, dragoncello, prezzemolo, basilico, timo.
Si procede cosi�: sbollentare in acqua gli spicchi d�aglio ancora
vestiti. Ho visto fare l�aglio marinato in tv da una simpatica cuoca e
la sbollentatura era davvero veloce,  un minuto o  due, solo per fare in
modo che la pellicina si stacchi bene dagli spicchi e l�aglio si
"presenti bene" :-) Passarli sotto l�acqua fredda e lasciare
raffreddare. Sbucciarli. Mescolarli alle erbe tritate e metterli in un
vaso di vetro. Portare a bollore il liquido di conserva e versarlo
bollente sopra gli spicchi..
Sono pronti da servire dopo un paio di giorni. Conservare in frigo."
e l'altra di un certo Fulvio:
"ingr. per un vasetto:
1/2 lt aceto di malto distillato o di vino bianco; 2 cucchiai di sale; 1
kg di aglio (se fresco meglio)
 bollite per 2/3 min l'aceto col sale e raffreddare, pulire l'aglio
dalle "pellettiche" (come diceva l'Artusi) se l'aglio � fresco
tagliatelo a met�, immergere l'aglio in acqua calda per 1 min, scolarlo
e metterlo in un vaso sterile e coprire con l'aceto cotto. volendo
aggiungere i gusti preferiti, alloro, pepe, ecc. io consiglio
peperoncino e timo. comprimere e sigillare. � pronto dopo 30gg. usato
ancora oggi nei bar egiziani con l'aperitivo, lo trovo fantastico."
Tra 2gg e 30gg c'� una bella differenza! La verit� � nel mezzo? Io a
Firenze ho assaggiato la versione al curry ed era buono. Oddio, ne ho
mangiato uno, non � che d'aglio ti venga da fartene chiss� che
mangiata...
ciao
Stefi :)
**************
Gi 

 
ma guarda che lo avevo anche detto in un post successivo...


lol memoria storica, sei!!
infatti nei paesi con poca acqua pulita,caldo,umidit�,niente fogne, come 
tailandia,africa,ecc, in tavola c'� sempre la salamoia di aglio e 
peperoncino che mangiano per disinfettare l'intestino, una mia amica tai 
mi disse che la traduzione pi� vicina per fettine di cetriolo marinate 
nel peperoncino che facevano bella mostra sul tavolo e da cui 
attingevano ogni tanto i commensali (ho provato e ho visto tutta la mia 
vita in due secondi!), la traduzione,dicevo, � "medicina". 

Luciano (DOC) disse:

si in effetti se la marinatura � violenta poi non sa pi� di niente,al 
massimo sa di castagne, il mio sistema te lo descrive pi� sotto Gi; io 
dicevo proprio una bell'insalata di aglio a fettine con 
un'acciuga,oevo,origano e sale spalmata sopra una fetta di pane tostato. 
se ti piace l'aglio e ne puoi avere di quello rosso,piccante,� stupenda! 
:-p 

 ma guarda che lo avevo anche detto in un post successivo...
'Azz, m'era sfuggito! Mi cospargo il capo di cenere....come il pecorino di 
Pienza!
Saluti.
Luciano 

 Sarebbe ora gli scienziati italiani mostrassero un po' i coglioni
si`, vabbe`, ma a chi?                               -- PLS, in IFQ