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Titolo: Sempre sugli aperitivi

Lungo la strada che percorro per venire al lavoro ci sono alcuni bar 
che, essendo sulla statale molto frequentata da gente di passaggio e 
soprattutto camionisti, preparano buffet sia a pranzo che a cena.
 
Parlando del cibo, il bere non mi interessa tanto essendo sulla strada 
devi guidare quindi non puoi bere, la situazione e' la seguente:
 
Ce n'e' uno che propone roba tipo:
- sottaceti Ponti impastati con maionese Calve'
- uova sode che te le devi pure sbucciare
- quadretti di focaccia che alle 12e30 e' dura come il marmo
- insalata di riso fatta con l'altra meta' dei sottaceti
- altra roba simile
 
E' sempre pieno!
Camionisti, ma anche no.
Agenti di passaggio, colleghi miei e di altre aziende dei dintorni, 
ecc... tutta gente che viene apposta a sbafare pranzo e/o cena.
 
 
Poco distante ce n'e' uno che propone:
- salumi veri, alcuni gia' affettati altri te li affetti solo se vuoi 
per non rovinare il pezzo
- formaggi di prima scelta, dalla Roccaverano dop ad altre tome da pascolo
- marmellatine e mieli tutto fatto a mano
- stuzzichini di verdura o frutta fatti abbastanza bene
 
Tutta roba molto semplice, che non e' certo indicata ad esser servita in 
Piazza San Babila, ma del resto siamo in mezzo alla campagna al confine 
tra la Langa e il Monferrato qui.
 
Ebbene, e' sempre vuoto!
 
A volte a pranzo ci vado, non mi e' comodo per me che devo spostarmi 
apposta in direzione opposta alla mia, ma ci vado volentieri, purtroppo 
questo qui si' che sono certo che chiudera' a breve...
 
E noi siamo qui a parlare di qualita', mettiamoci in testa che la 
qualita' e' un fattore aprezzato da meno del 5% della gente, non c'e' 
verso, e' cosi'.
 
-- 
Mardot

 verso, e' cosi'.
 
Domande:
- il secondo posto ha prezzi buoni?
- c'e' una bella gnocca (meglio due, e anche simpatiche) che serve? Questo 
fa una differenza fondamentale, per i camionisti&c.
 
Se e' piu' caro e magari c'e' uno brutto e antipatico, puoi metterci tutta 
la qualita' che vuoi ma non vinci. Poi conta la comodita' di parcheggio,
un 
bel cartellone colorato, fuori, con esposti i prezzi (buoni, o comunque 
onesti), evidenziare sempre su sto cartello la qualita' dei propri
prodotti, 
qualche stuzzichino omaggio sempre presente sul bancone.
Insomma, le solite cose, che fanno la differenza. Fin che non ti fai una 
reputazione, tocca faticare.
 
 
-- 
 
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e pure qui ti sembra che si parli poi così tanto di qualità?  A me 
sembra proprio di no, si cercano più che altro soluzioni relativamente 
semplici e furbette per chi non sa cucinare.


 
la signora che mi aiutava con i piatti a mezzogiorno, adesso condivide 
la trattoria della mamma (aperta solo a mezzogiorno) e alla sera, 
coadiuvata dal moroso chef fiorentino, ha a dattato mezzo locale a 
vineria, spilla da damigiane anche da portare via, e propone aperitivo 
esclusivamente di vino con buffet che cambia ogni giono, ieri c'era:
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s320x320/557303_3198994548072_1662289330_2604369_527007803_n.jpg
 
 
da sin: insalata di pollo, patate alla brasiliana, farinata, quiche ai 
porri, arrosto di vitello tag. sottile con rucola, salame 
crespone/finocchiona, cous cous di verdure.
un gotto, grosso quasi un quarto, + buffet a volontà euro 2,50.
l'aperitivo è, come sostengo, un veicolo per far conoscere la cucina, 
infatti spesso fanno serate a tema, stasera c'è il pesce, semplice, 
fresco e a prezzo giusto:
 
https://www.facebook.com/events/260500180704339/
 

 verso, e' cosi'.
 
"Aperitivo", nelle città, è già "uscire".
E' qualcosa di completamente avulso dalla qualita' dell'offerta, sia
del bere che del mangiare.
Il successo o l'insuccesso del tuo locale dipende da quanta gente
conosci o da quanto sei disposto a pagare un PR per dirigere il suo
spam via sms verso i giri giusti.
 
"Gli affari sono affari" (cit.)
 
--
G.

 fa una differenza fondamentale, per i camionisti&c.
 
Non solo per i camionisti, per tutto il popolo-del-bicchiere-in-mano.
 
--
G.

 reputazione, tocca faticare.
 
La gestione di quello migliore e' ottima (manze a parte) sono gentili e 
competenti oltre che amichevoli.
 
Temo non avranno tempo a farsi la reputazione.
 
-- 
Mardot


Se uno non è un gran cuoco e decide di puntare sulla materia prima offrendo ottimi salumi e formaggi e preparazioni semplici, non è furbetto, è onesto.
Io lo farei.


La semplicita' delle preparazioni e la qualita' delle materie prime sono 
due cose totalmente slacciate.
 
-- 
Mardot

 E' sempre pieno!
 
Per quel poco che posso vedere io, mi sembra che la gente sia sempre 
piu' affezionata al junk food e sempre meno al cibo sano e ben preparato.
Alla mia [quasi] veneranda età mi sono reiscritta all'università, quindi 
mangio 3 giorni a settimana fuori casa. Ebbene vedo che la quasi 
totalità degli studenti non fanno che andare a mangiare al macdonald, 
oppure se vanno in mensa prendono sempre carne e patatine fritte, oppure 
mangiano trancioni di pizza gommosa o kebab di dubbia qualità.
 


Ma se fossero stringhe delle scarpe, in un posto come questo non mi 
chinerei ad allacciarle.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 mangiano trancioni di pizza gommosa o kebab di dubbia qualità.
 
Forse hanno migliorato rispetto alla cucina che gli propinavano a casa...
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 prenderei a colpi a due a due finche' non diventan dispari...
 
Eh, hai detto niente: in un punto di passaggio soprattutto maschile...
 
--
G.


Battute a parte, io non so cucinare e quindi appartengo al popolo di 
quelli che sono perennemente in cerca di *soluzioni relativamente 
semplici e furbette per chi non sa cucinare*, tuttavia mangio con una 
qualita' di materie prime molto (moltissimo) piu' elevata della media, 
inclusa la media di chi sa cucinare poco, o tanto, meglio di me.
 
-- 
Mardot


Si' ma cazzo... anche le colleghe/amiche/conoscenti.... e' proprio 
l'attrazione verso l'orribile che vince.
 
-- 
Mardot


Avevo visto la foto su FB e mi garbava parecchio infatti.
 
-- 
Mardot


Senza dubbio.
 
Quello che dico, e che non e' altro che l'esaltazione dell'incoerenza 
e': come e' possibile che proprio in questi anni, dove mediamente la 
gente sta meglio e ha maggiori disponibilita' economiche, dove la gente 
guarda di piu' anche alla forma fisica e di conseguenza a cio' che 
mangia, come e' possibile dicevo che questa roba servita in questi 
locali sia cosi' apprezzata, pur di non migrare verso altri locali migliori?
 
Ok il "giro" di gente, ok le amicizie, ok la comodita', ok il centro 
citta' ecc.... ma zioporco arrivare a veder spopolare un locale che 
serve 'ste mappazze e' roba incredibilmente triste. (e non parlo solo 
dei locali da camionisti, perche' sino a due anni fa lavoravo in centro 
a Genova ed era la stessa cosa, anzi anche peggio a livello di schifezze 
proposte al banco)
 
-- 
Mardot

 inclusa la media di chi sa cucinare poco, o tanto, meglio di me.
 
infatti qui siamo in molti a pensarla così, o almeno a illuderci, 
checché ne possa pensare lcr
 
tuttavia, si può anche saper cucinare e cercare soluzioni etc. etc.; 
l'una cosa non esclude l'altra, checché ne possa pensare lcr ROTFL
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 locali sia cosi' apprezzata, pur di non migrare verso altri locali migliori?
 
Questione di priorita'.
Al consumatore quadratico medio importa sempre meno la qualita' di
cio' che ingurgita. Nel caso dell'aperitivista tipo e' molto piu'
importante *dove* e *con chi* consuma il suo rito, il *cosa* e'
abbastanza marginale.
 
--
G.
 

Gillo # 1 ha scritto:
 

Anche il quanto (paghi), incredibile, e' marginale. Al che ne deduciamo
che 
trattasi di moda. E contro la moda, che in pratica e' una fede, non c'e' 
ragione che tenga. 


 c'e' ragione che tenga.
 
E infatti ho visto chiudere un bar che dava prodotti di qualita' nettamente 
superiore, con solo vini da enoteca, e pure a prezzi inferiori, ma a quanto 
pare la moda era andare nei soliti tre bar pieni stracolmi e pagare di piu' 
per dei vini da supermecato, se non da discount 
 
 
 

 pagare di piu' per dei vini da supermecato, se non da discount
 
martedì pomeriggio:
una bottiglia di "prosecco di valdobbiadene similCavit" 20€
non l'ho pagata io, e fatico a crederci ancora adesso.
 
 
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono così varie che 
nessuno può dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 

 migliori?
 
Uhm. Ma scusa: ci sono in giro più locali con le stelle Michelin oppure 
più pizzerie?
 
Secondo me, più pizzerie.
 
E... secondo te è un problema dovuto alla penuria di clienti o di chef 
stellati?
 
Secondo me, di clienti.

 Poco distante ce n'e' uno che propone:
 
Penso che nel secondo posto ci siano dei rompiscatole. Gente che non sa 
cosa sia il sorriso, la leggerezza, gente che se vai lì' ad appoggiare 
soldi sembra che gli fai un favore.


Per le pizzerie, come per i ristoranti pluristellati, i bar da after 
hour o le trattorie fuoriporta, si puo' fare un discorso sulla materia 
prima.
 
Il prezzo in taluni casi fa selezione, ma altre volte no.
 
Ci sono pizzerie che fanno una pizza da schifo ma sono sempre piene, 
probabilmente per lo stesso motivo per il quale e' sempre pieno il bar 
che propone schifezze.
 
Per contro con le pizzerie vedo che spesso viene premiata la qualita', 
alla lunga fare la pizza buona paga, mentre per il bar che propone roba 
sopra la media non mi pare che valga la stessa regola.
 
-- 
Mardot

 sopra la media non mi pare che valga la stessa regola.
 
Di sicuro non per l'aperitivo serale.
Forse (dico forse) l'italiota medio e' disposto a fare due passi in
piu' per il bar che fa un buon caffe', gia' un po' meno per delle
buone paste/cornetti.
 
--
G.

 cio' che ingurgita
 
Curiosità: quale sarebbe questa fantomatica età dell'oro in cui al
consumatore medio importava la qualità prima di tutto?

 non l'ho pagata io, e fatico a crederci ancora adesso.
 
Estiquadzee!!!
Io lo pago 3 euro del buon prosecco di Valdobbiadene!!! Un ricarico del 700% manco Vissani! :-)


 del 700% manco Vissani! :-)
 
La bottiglia al bar/ristorante?!?!? Mi sa che hai frainteso :) 
 
 
 

 un fattore aprezzato da meno del 5% della gente, non c'e' verso, e' cosi'.
 
Sto cominciando a pensare che ci siano persone in grado di farsi 
mettere in soggezione dal cibo.
Seriamente. Ormai siamo tartassati da riflessioni, proposte e consigli, 
più o meno validi, sul cibo: potrei dire in televisione, ma a chi di 
noi non è capitato almeno una volta di andare a cena con qualcuno che 
passa due ore a elencare il nome di battesimo di ogni singolo acino 
d'uva che ha contribuito al vino che si sta bevendo, oppure il numero 
di setole che aveva il maiale da cui proviene il salame. E so bene che 
qui magari più d'uno si riconoscerà nell'identikit, io per primo.
Con l'avvendo dei media digitali, questa cosa è diventata condivisa, e 
appannaggio di tutti (quelli che lo vogliono, ovviamente).
Però posso capire se qualcuno poi comincia a maturare verso il cibo una 
sorta di indifferenza indotta.
Che non vuol dire "mangio quello che capita, poco importa che sia buono 
o cattivo", quanto piuttosto "Basta con quelli che mi vogliono imporre 
la loro mania 24/7. Voglio, *pretendo* maionese e saclà".
Sto cominciando seriamente a pensare che per qualcuno funzioni così.
 
 


Nono!! In cantina, ovvio!
Infatti dicevo che ammettendo che il ristoratore/barista la paghi più o meno 3 euro, applica un ricarico del 700%! :-)

 Sto cominciando seriamente a pensare che per qualcuno funzioni così.
 
Per quanto riguarda il vino per me funziona esattamente così.
L'avversione per una cultura che trovo per moltissimi versi ridicola è
una barriera insormontabile a qualsiasi forma di "bere bene" (ecco,
già scrivere "bere bene" mi dà fastidio). Per  il cibo (la cultura
odierna del "mangiar bene" è altrettanto ridicola) è diverso perché
prima di tutto mi piace l'atto del cucinare.

 soprattutto camionisti, preparano buffet sia a pranzo che a cena.
 
Se fanno aperitivi.. come sono messi a cocktail/vino/birra?
Se nel posto migliore non sanno farti un cocktail martini decente o 
hanno solo vino da 10 euro a calice e niente birra decente, forse conta 
anche quello.


io sono un bevitore distratto e con poca memoria ma il castellino o il
vinaccio o l'heineken non le bevo neanche se mi voglio sbronzare per
la morte del gatto... Conosco qualche vino italiano, californiano,
australiano o neozelandese tutti buoni, buonissimi o eccezionali,
perche' per caso li ho provati o per curiosita' e poi e' stato
difficie tornare al vino "qualunque". Ho iniziato ad apperzzare il
vino molto, molto presto cosa che mi assicurera' probabilmente una
morte precoce ed atroce per cirrosi epatica :-) ma visto che appunto,
fa male, e costa comunque meglio che sia buono. E per poterlo
scegliere buono un minimo ma proprio minimo di cultura ci vuole. Senza
nadare a scomodare disciplinari, metodi di lavorazione, conoscenze
enologiche profonde. Vedo, provo in un range di prezzo che va da un
minimo di 8€ a boccia ad un massino di 100€ ( ma mooolto raramente ci
si attesta su tali vette) conoscendo un po le caratteristiche del
vitigno del produttore del territorio. IL vino e' davvero delizioso a
saperne scegliere appena un po'. E ti dico,  si beve benissimo anche
intorno agli 8-10€ a bottiglia ma si deve conoscere. La cultura del
vino e' ridicola laddove e' ostentata e sfacciatamente appiccicaticcia
e dell'ultim'ora. Il mondo del vino e' un mondo complesso ed
affascinante. Ci ho lavorato dentro per dieci anni( fotografavo le
aziende, le cantine, facevo foto pubblicitarie di vino) ed ' un bel
mondo. L'enologo ad un certo livello credo sia uno dei lavori piu'
belli del mondo.
Certo quando si arriva a certi limiti il ridicolo lo si supre
ampimente. Una sera siamo stati invitati ad una cena da un famoso e
ricco collega di mia moglie. Fornito di una impressionante cantina ( i
collezionisti sono o non sono tutti terribilmente anali?) ma da
collezionista e frequentatore di aste, ci sciorina l'impressionante
sequenza di vini che avremmo aperto: si iniziava da un Vieux
teleghraph dell'86 a salire in un turbinio di date vertiginose e di
vini dai nomi impossibili da ricordare. Sicuramente molto preziosi
rari e costosi ma anche decisamente tutti, tranne il primo ed in parte
il secondo, del 1962, ed un madeira eccezionale, appartenuto alla
riserva di George Washington; assolutamente imbevibili. I nomi non li
ricordo ma  mi ricordo che una bottiglia del 1927( eravamo una ventina
di ospiti ed abbaimo aperto nove bocce) era veramente schifoso. Tutti
hanno finto di apprezzare moltissimo ma la cosa era ridicola
oltremodo.
Il vino in bottiglia se non rabboccato e curato in modo speciale non
dura piu' di un tot.Nelle mia personale esperienza non ho mai bevuto
un vino che abbia tenuto piu' di trent'anni.E' una modesta esperienza
ma non so quanti possono dire di averne avute differenti in tutta
onesta' , parlo sempre di vini che sono stati imbottigliati e mai piu'
toccati per trent'anni    Tanto che alcune grandiose annate di vini
eccelsi vengono conservate in barriques e imbottigliate solo in
occasione di certe uscite. Come appunto era il caso del madeira di GW
( anche se madeira porto etc. etc. sono vini un po particolari).
Comprare una boccia di qualsiasi cosa che non sia vino rinforzato o
condizionato o vattelapesca cosa  imbottigliato nel 1927 e pensare che
abbia retto e' da cretini presuntuosi e pomposi e significa non capire
una mazza di vino....

 non l'ho pagata io, e fatico a crederci ancora adesso.
 
A parte il prezzo assurdo x una bottiglia di prosecco (o era cartizze??) ma 
che vuol dire "similCavit"??
 
Cavit è un'azienda trentina che non produce prosecco.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 


a no? :O
http://www.uvinum.it/prosecco-cavit-winery-prosecco-trento-lunetta_s
 
 

 
http://www.uvinum.it/prosecco-cavit-winery-prosecco-trento-lunetta_s
 
 
Ehm.... no!
Guardando il loro sito sembra che lo producessero fino a qualche anno fa
(2007? 2008? non č ben chiaro) ma che abbiano interrotto la produzione.
 
Ciao.
Mauro