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Titolo: Biscardi e riso al curry

Il mex e' rivolto a tutti, ma mi aspetto una risposta da Gianmaria.
Stamattina in tv c'era il Biscardi nazionale che, insieme ad una
indiana, faceva in diretta il riso al curry all'indiana.
Riso basmati bollito.
A parte:
carne di manzo e pollo a tocchetti
pomodoro pelato intero
olio evo
cipolla (assai)
trito di aglio e ginger
chiodi do garofano
FOGLIE DI CURRY
curcuma
polvere di curry
Il tutto in casseruola coperta per 2 ore e versato sul riso.
Qualcuno l'ha mai fatto cosi?
Ciao.
Sergio. Palermo.

Qualcuno l'ha mai fatto cosi?
Tutti meno gli indiani.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Qualcuno l'ha mai fatto cosi?
No, e neanche mia madre con cui ho vissuto in india 5 anni (nel Bihar)
lo fa cosi'.  Ma l'India e' molto grande e le ricette cambiano in ogni
villaggio o quasi.  Il gusto del curry e' un po' strano per i (nostri)
palati occidentali ma alla terza volta, se scopriamo che ci piace,34
diventa irresistibile. Se interessa posso postare la ricetta.
Visto che sono praticamente nuovo del newsgroup compilo la "scheda"
dei nuovi arrivati:
 
Mi chiamo Stefano, ho 34 anni, vivo a Foggia (almeno per il momento) e
ho girato e giro moltissimo per lavoro e divertimento.  Le mie
passioni sono fondamentalmente tre: tutto quanto fa elettronica, aerei
e cucina
Ciao a tutti               Stefano (Pls)

e cucina
Ciao
Antigone
(di Roma, che non sa cucinare e in cerca di consigli.  Passioni?
Lettura, teatro, cinema)

 Sergio. Palermo.
Biscardi è il solito cialtrone. L'olio d'oliva in India NON è
usato,molti non ne conoscono neanche l'esistenza, e se anche gli andasse
di farlo costerebbe, in proporzione, come da noi il tartufo (d'Alba).
Ill curry in foglie non c'entra nulla con tali ricette. Già quello in
polvere o in barattolo è un'eresia, ma qui da noi può essere accettato,
inmancanza di reperibilità delle singole spezie (vero Gianmaria?).Ci
sono dei discreti Curry in pasta in vasetto prodotti a Madras che
arrivano nei negozi qui.
Certo, passa la stessa differenza che qui c'è tra fare un sugo coi
pomodori freschi ecc.ecc. o comprare i sughi Barilla....Comunque il
simpatico cialtrone ha perso un' altra occasione per tacere su cose di
cui non capisce....
joaquim

arrivano nei negozi qui.
In effetti se si fosse trattato del solo Biscardi, avrei cambiato
canale e il mex non sarebbe mai stato fatto. Ma c'era una tizia che
indiana lo pareva veramente (con regolamentare sari o come cappero si
chiama), segnetto sulla fronte e linguaggio d'importazione. Talmente
convincente che chiamava *zafferano* (con pronuncia esotica) una
ciotola piena zeppa di curcuma (se era zafferano era proprieta' dell'
Aga Kan). 
Per quanto riguarda curry ed ammennicoli vari, io li compro sfusi in
quei negozi indiani che *sembra* vendano solo (e non) ai connazionali
che si trovano sempre abbondanti in queste botteghe e tra loro parlano
in maniera totalmente incomprensibile.
A me sembrano buoni, pero' ........ in India non ci sono mai stato.
Ciao.
Sergio. Palermo.

Qualcuno l'ha mai fatto cosi?
non so se e' il modo giusto, pero' il mio modo e' esattamente quello -
scluse le foglie di curry che non so dove trovare

scluse le foglie di curry che non so dove trovare
Infatti da noi non crescono; non perdi nulla perche' quelle foglie non
sono adatte ai piatti di carne ( usate nel DHAL o nelle ricette di
patate) e contrariamente al loro nome non hanno nulla a che fare con
la polvere di curry. La parola stessa curry e' un'anglicizzazione
della parola tamil:  KARI' ( cosi' ancora si pronuncia) e vuol dire
semplicemente "sugo" o "salsa". Le differenze tra i vari curry
dipendono dalle diverse spezie usate e dai diversi procedimenti di
cottura.
Ciao,
Gianmaria


Sergio. Palermo.
Hej doa!
Alessandro

 forse e' perche' le foglie di curry non esistono! :-P
Suvvia, non dire cosi'...certo che esistono magari non da questa parte
del mondo; e non hanno neppure l'odore del famoso misto di spezie ma
esistono e proprio con questo nome.
