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Titolo: [GNAM] Cutupiddi a tignite'.

La nuova firma di Diego:
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote
mi ha fatto sovvenire una vecchia "ricetta" siciliana del periodo
post-bellico quando *'u pitittu s'arrunzava câ pala* (paroparo dal
francese *se ramassait-à-la pelle*, si raccoglieva con la pala).
All'epoca non c'erano le merendine ne' tampoco i soldi per comprarle
(ed ammesso che qualcuno le vendesse) per cui al bambino che voleva
fare lo spuntino si forniva un pezzo di "pane di tessera" (*)
rigorosamente spezzato a mano. Se il bambino chiedeva: schìttu
(schietto, scondito)? si rispondeva: No! Chî cutupiddi a tignitè!
Una frase tra il greco e lo spagnolo che vuol dire pressappoco: niente
di niente a volonta'.
E mangiavamo piu' contenti. 
E volendo, chî cutupiddi, ci si poteva condire anche la pasta.
(*) Per chi non lo sapesse il pane era "contingentato" e ce n'era un
tot a famiglia al giorno e si andava a ritirare con la tessera
annonaria.
-- 
Ciao.
Sergio®

Ti rispondo, Sergio, con una ricetta che con la fame c'entra poco.
Ma la trovate sul sito di Gennarino, la ricetta...
Mi sono un po' scocciato di queste discussioni senza ne capo ne coda... se
potessimo ricordare tutti che è un ng di cucina, questo...
:-(((
Giampiero

 :-(((
Speriamo sia solo un'amnesia momentanea, che non sei il solo ad
averne pieni gli alchechengi... :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Sergio®
mio padre č siciliano, ha 80 anni ed č venuto via dalla Sicilia a poco piů
di 18 proprio a causa della guerra per finire in un campo di lavoro in
Germania.
Lui non č mai stato molto pratico di cucina e raramente ha ricordato ricette
legate alla sua infanzia, tranne la pasta con le sarde che lui definisce non
un "piatto" ma cultura.
poco tempo fa, invece, al mio rientro dall'ufficio, come al solito all'ora
di cena, trovo lui e mia madre a tavola e lui sta mangiando una, come
definirla, minestra trasparente verdina con delle foglie che navigano.
Vedo qualche occhietto galleggiare e quindi deduco che c'č un po' di olio e,
sinceramente la guardo abbastanza incuriosita.
E' una minestra di insalata!!!
Penso che all'epoca venisse fatta per il suo costo irrisorio e per riempire
lo stomaco con qualcosa di caldo.
Ovviamente banalissima da fare, solo bollendo della insalata a foglia larga,
un po' di sale, una bella spolverizzata di pepe ed un giro di olio evo e,
ovviamente no parmigiano.
Davvero il miglior companatico č la fame!!!
Ora, mediamente un paio di sere la settimana, chiede a mia madre di
preparargliela perchč, dice, gli sistema lo stomaco.
ciao
laura

 averne pieni gli alchechengi... :-(
Mi par di notare che quest'anno ci sia stata una produzione eccessiva di
aceto (balsamico e tradizionale, of course)...
ciao
        Stefi

 aceto (balsamico e tradizionale, of course)...
A te potro' anche sembrare acida. A me sembra solo che in questi
giorni si sia finito per esagerare con toni e messaggi sgradevoli.
E, per fortuna, ho anche avuto l'impressione di non essere la sola a
pensarla cosi'.


 (schietto, scondito)? si rispondeva: No! Chî cutupiddi a tignitč!
Io li conoscevo come "cutupiddri ccu l'ossa duci"
(non so se l'ho scritto giusto! ;-)
(Quando era parecchio tempo che si mangiava la solita minestra, chiedevamo
"ma cosa si mangia?" e mia mamma rispondeva "cutupiddri ccu l'ossa duci")
Angy/mia mamma che non e' siciliana ma mio papa' si (anche se ci ha abitato
solo qualche anno -ma le origini son le origini!).