Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ordine preparazione

Buongiorno a tutti, vi soppongo un quesito che potrebbe essere interessante.
Dovendo preparare un pranzo con
aperitivo, antipasto, primo/i, secondo/i, dolce, frutta
e ammesso che questo sia l'ordine delle portate (già qualcuno obietterà 
sull'ordine dolce /frutta)
la domanda è:
in che ordine preferite cucinare le portate? :-)
a presto
-- 
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

in che ordine preferite cucinare le portate? :-)
Qual e' la *vera* domanda? ;-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


mah in genere si cucina più o meno in parallelo....almeno fino a cuocere la 
pasta, tagliare la carne ecc...
bisogna sapere i tempi più o meno di cottura della roba e far partire i vari 
treni in modo da arrivare con il giusto ordine!
io preferisco cucinare in genere (se il pranzo è particolarmente chic  o 
vuol esser tale) qualcosa che nn mi obblighi a stare sui fornelli mentre gli 
altri mangiano la portata precedente!
(se no addio ospitalità1)
insomma niente patatine fritte (che riscaldate fanno pena...e nn credo siano 
nemmeno chic!)
se poi è un bel pasto tra amici...fra una portata e l'altra ci può stare 
anche il tempo di fare qualscosa di più estemporaneo senza badare alle 
tempistiche strette!
Bacio
Cai 

in che ordine preferite cucinare le portate? :-)
dipende dai piatti non dalle portate.

 in che ordine preferite cucinare le portate? :-)
Prima il risotto e per finire il brasato.


non c'è nessun secondo scopo, se è questo che intendi.
Solo per sapere , e per far riflettere, sull'organizzazione in cucina....
ciao


 Prima il risotto e per finire il brasato.
Era questo che volevo sentir dire!!!
ciao


 Prima il risotto e per finire il brasato.
avrei detto ilo contrario....
:0S
la carne cotta può aspettare una nttimino immersa nel suo sughetto, al caldo 
(tanto deve cuocere lenta per molto tempo!)
il riso è più delicato...
Bacio
Cai 

:

No, voleva dire: prima fai il risotto, poi metti su il brasato. A
volte serve una piccola pausa tra primo e secondo.


 volte serve una piccola pausa tra primo e secondo.
come no !
45' il risotto, lo impiatti lo porti a tavola lo mangi,
1-1,5 ore dov'e' il brasato dopo 1,5 ore,
ammesso che il brasato parte dopo 1 secondo dal risotto :)
forse mi sono perso che si tratta di un pranzo nuziale ?
felice_pago


ma....come ti ha detto felice..i tempi nn tornano...altra cosa è se fai 
semiparallelo..ma com eho detto il brasato può aspettare il risotto (alcuni 
almeno) no!
se poi intendi una pausa da pranzo a cena...ahh beh...quello è una ltro 
discorso!
;0)
Bacio
Cai 


1.5 ore per un brasato??? Ti chiamano speedy gonzales?

Stefano Maestri ha scritto:

du iu capisc sarcasmo ?
felice_pago

"felice_pago"
come no !
45' il risotto, lo impiatti lo porti a tavola lo mangi,
1-1,5 ore dov'e' il brasato dopo 1,5 ore,
ammesso che il brasato parte dopo 1 secondo dal risotto :)
mi sa che siamo in due ad esserci persi!!!!!
č il mio stesso dubbio!
i tempi di cucina  nn mi tornano!
:o)
Bacio
Cai

 1.5 ore per un brasato??? Ti chiamano speedy gonzales?
appunto se allunghi anocra il tempo ....la cosa diventa ancora più 
ridicola!!!!
se fai il riso e poi il brasato (con tempo maggiore)
addio ospiti!
s'addormanetano!!!
Bacio
Cai 

 i tempi di cucina  nn mi tornano!
delle volte sembra di essere in una piece di jonesco
"se lo aspatta chuck norris, godot arriva" (cit)
-- 
ciao!
massimo

 delle volte sembra di essere in una piece di jonesco
beh se consideri il tempo che devi passare in cucina...e nn a tavola con gli 
ospiti...quello è il tempo di cucina....
Bacio
Cai 

1-1,5 ore dov'e' il brasato dopo 1,5 ore,
Sta ancora in pentola, percio' sei ad un terzo della pausa. 


s'addormanetano!!!
/me muore (cit.)


 s'addormanetano!!!
io non avevo il risotto, ma una lasagna, anzi 2, da forno :)))
tirata fuori la lasagna, col forno a 230°,
spento il forno e messo dentro l'arrosto a scaldarsi
tirato fuori quando i piatti erano spolverati,
ed impiattato l'arrosto !
ps:
l'arrosto in pirofila gia' "addobbato" 
:)
felice_pago

"felice_pago"
-io non avevo il risotto, ma una lasagna, anzi 2, da forno :)))
la lasagna è più gestibile...(a aprte che io la preferisco ma son gusti!!!)
:0)
-tirata fuori la lasagna, col forno a 230°,
-spento il forno e messo dentro l'arrosto a scaldarsi
-tirato fuori quando i piatti erano spolverati,
-ed impiattato l'arrosto !
ok più o meno è quello ch intendevo io....uica cosa che in genere aspetto a 
fare è tagliare la carne per evitare che perda sugo e si prosciughi 
(roastbeef, arista, petto di tacchino ecc..)
Bacio
Cai 

 delle volte sembra di essere in una piece di jonesco
Infatti, è uno dei miei autori preferiti! E non era male neanche la 
figlia...

 prosciughi (roastbeef, arista, petto di tacchino ecc..) Bacio Cai
Dipende dal modo in cui servi la carne:  a caldo e' difficile mantenere 
integre le fette, quindi capita di tagliare l'arrosto quando si e' 
intiepidito, poi di ripassarlo velocemente in forno
Paolo

 intiepidito, poi di ripassarlo velocemente in forno
da non dimenticare il mio era arrosto di pancetta :)
ergo se si asciuga meglio, tanto non si asciuga
mai abbastanza :)
da tenere presente che le fette vano in forno con
" il capo cosparso di sugo" :)
cioe' il fondo se non lo uso per tirare delle tagliatelle, per il 1°,
lo metto sulle fette per tenerle umide e far "entrare" gli umori
nell'intera fetta :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

"PMF"
Dipende dal modo in cui servi la carne:  a caldo e' difficile mantenere
integre le fette, quindi capita di tagliare l'arrosto quando si e'
intiepidito, poi di ripassarlo velocemente in forno
a volte il taglio avviene con l'affettatrice....e direi che l'unico che ha 
dei problemi di tenuta della forma è il petto di tachino (che si asciuga 
anche di più!)
comunque..volevo solo dire la mia nn asserire che era il metodo 
migliorissimo al mondo!
tantopiù che...poi io la carne nn la mangio!
:0)
Bacio
Cai

 Infatti, č uno dei miei autori preferiti!
con harpo e groucho marx, immagino
-- 
ciao!
massimo

 
ed i monty python


beh...devo dire ceh nn ho mai assaggiato nulla di questo jonesco ma ...mi 
hanno detto che la cantatrice calva mi sarebbe piaciuta....
diciamo che mi convinco sempre di più  chi me l'ha detto mi conosca bene!
;0)
Bacio
Cai 

 Prima il risotto e per finire il brasato.
perche' a te ti pigliano sul serio, eh?
-- 
MMAX>>Il vero problema è che non hai i culo peloso, non armo.
IsaZ> Senti, non è che potresti mettere delle note a piè di pagina?

perche' a te ti pigliano sul serio, eh?
non lo so deve avere delle abilità particolari da incantatore di
masse...

 masse...
si dovrebbe buttare in politica
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)