Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'umile pollo

Si consideri quello offerto comunemente al supermercato.
Il candidato esponga:
- come preferisce cucinarlo
- quale cottura lo rende più appetibile
- quale attrezzatura utilizza comunemente per la cottura
- quale attrezzatura vorrebbe utilizzare (esempio: mi piacerebbe lo spiedo
ma non ce l'ho)
- con quale bevenda preferisce consumarlo
- se lo consuma abitualmente
Si consideri ora il pollo ideale.
- che caratteristiche deve avere?
- come dev'essere stato allevato?
- si trova comunemente in commercio?
Forza! Ricchi premi virtuali e cotillons (ho scoperto adesso cosa sono:
http://it.wikipedia.org/wiki/Cotillon
 :) )
-- 
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http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 - con quale bevenda preferisce consumarlo
Ehm, bevAnda. Hic!


 - se lo consuma abitualmente
Intero o sezionato ? Intero, per me, esiste un solo modo: "Arrosto" 
(diavola compreso), sezionato si apre un mondo.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

Enrico ha scritto:


Parliamone di questo mondo :)
La tua esperienza qual'è? Come ti piace? Come ti piacerebbe? Usi salse?


 La tua esperienza qual'č? Come ti piace? Come ti piacerebbe? Usi salse?
 ridaje: qual č!



il meglio che ti capita di trovare, c'e' un amico che me ne regala uno
ogni tanto, quella volta li'  e' davvero buono. il suo telefono non te
lo do.
--
massimo

 
In linea di massima trovo la carne del pollo (del pollo che si trova in 
città per essere corretti) poco saporita quindi sicuramente utilizzo 
molti add-on.
Uso il pollo (tutto) principalmente con i peperoni o alla cacciatora.
Altrimenti passo al solo petto che utilizzo per piatti (simil-)orientali 
o per scaloppine abbinate con le solite cose.
Proprio l'altro ieri ho fatto il petto al succo d'arancia (surrogato per 
poveri della più famosa canard) e non è venuto male.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 - si trova comunemente in commercio?
no
:-D
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 lo do.
Peccato. Comunque, molto interessante. 
Ne parlavo proprio ieri a pranzo con alcuni colleghi: stranamente il pollo
del contadino non è, da questi, apprezzato. Troppo duro, sapore "strano" o
comunque diverso e via dicendo. Mah


 :-D


 sono: 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cotillon
 :) )
hovvintoqualcheccosa?
-- 
ognuno è cognato con il coniuge del proprio fratello
(questo perchè io ho un fratello, se avessi una sorella, sarei tutto il
giorno in giro con le sue amiche) 

 Si consideri ora il pollo ideale.
Quello che mangio solo quando sono in ferie nel sudestasiatico 
allora...quello lo mangio in ogni modo praticamente quotidianamente :-))
Poi rarissimamente arriva a casa un pezzo di gallina ovaiola...ma è vecchia 
e può far solo buon brodo
Silvia 

 hovvintoqualcheccosa?
Un cotillon 
http://en.wikipedia.org/wiki/Cotillion
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Hofburg_2008-8.JPG
e te devi allenà :)


 - si trova comunemente in commercio?
commercio ?
Madame
-- 
"First they ignore you, then they ridicule you, then they fight you, then 
you win"
Gandhi 

 giorno in giro con le sue amiche)
E pensare che tuo fratello va in giro a dire che se tu fossi stata sorella 
lui sarebbe stato in giro tutto il giorno.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Madame


 beh, si allevano anche i figli.
bravoo! hai individuato proprio il problema che ha avuto lui, il piccolo 
orfanello rompica**o.

 Allora non è quello del supermercato.
touché. mi era sfiuggito.
-- 
Chi la fa l'aspetti e chi non la fa si purghi...

 Forza! Ricchi premi virtuali e cotillons
"La dama aveva un ruolo da protagonista nel ballo-gioco: era sua facoltà 
cercare di attirare a sé il cavaliere desiderato e farsi invitare da lui al 
ballo vero e proprio, il quale celava un significato di corteggiamento."
aho, ce stai a provà? :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 

 nelle feste mia madre lo trasformava in coccovén con vino rosso,
da qui il francesismo "coq au vin"
ciao. state bene? 

 - si trova comunemente in commercio?
http://editore.slowfood.com/editore/riviste/slowark/EN/32/monsieur.html

 
http://editore.slowfood.com/editore/riviste/slowark/EN/32/monsieur.html
abbe'
l'ho mangiato solo due volte e pensa che non m' era venuto in mente.
riposti il link al tuo mattone per favore?
non vorrei che qualcuno usasse un mattone rubato in un cantiere per
cuocere il polletto
grazie
--
massimo

 ciao. state bene?
una bella BEEEEEP, ogni giorno ce n'è una nuova, hai mica del veleno per 
topi?
:-P
piuttosto tu, credevo che ti fossi offeso perché mi sono s_pllata! :D

 
http://editore.slowfood.com/editore/riviste/slowark/EN/32/monsieur.html
porca puzzola, l'ho visto un paio di volte alla Metro e adesso non ce lo 
trovo più! :-( 

 arrosto è l'ideale, magari con "dentro" due foglie di alloro
L'alloro contiene arsenico .....e magari pure in forno nell'alluminio 
:-) (gli evergreen di IHC :-) )


- si trova comunemente in commercio?
No... :-(
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio news:be098306-
0b27-4c2f-88b...@q30g2000prq.googlegroups.com

pronto: 
http://picasaweb.google.it/lh/photo/Mtw4D_emkj1sG2vlk4VCYQ?feat=directlink
 


Io dico solo che voglio un pollo che abbia le ossa che non si sbriciolino 

 > >pronto:
http://picasaweb.google.it/lh/photo/Mtw4D_emkj1sG2vlk4VCYQ?feat=direc.
..
bellissimo, l' ho usato anche per un galletto da aia, e basta usare
temperatura piu' bassa e tempi piu' lunghi per riuscire a cuocerlo
nell' accrocchio
--
massimo

 :-) (gli evergreen di IHC :-) )
'azz, non dirmi che sono così ggggiovane che non me li ricordo! :-P
io sono dei tempi che "le uova crude sono pericolose, non faccio mai il 
tiramisu!" :-P 

 bellissimo, l' ho usato anche per un galletto Aia,
ti abbiamo scoperto! :-D 

 io sono dei tempi che "le uova crude sono pericolose,
Ecco perché son diventato così!!!
Da piccolo mi bevevo l'ovetto crudo appena "partorito", un buco di qui, uno, 
con uno spillo, di la e... guardà un po' che disastro ;-(


 qui, uno, con uno spillo, di la e... guardà un po' che disastro ;-(
eh, pensa che io invece son cresciuta con quelle "di negozio" (ma allora 
forse glie le portava davvero il contadino): tutte le mattine rosso d'uovo 
montato con lo zucchero! :-( 

 montato con lo zucchero! :-(
...e un goccio di marsala o di vermouth, o alla peggio di vino bianco.
E se le compravi in negozio, erano più o meno uguali a quelle del contadino; 
in fin dei conti il bottegaio non aveva mica l'allevamento nel retrobottega.


 ti abbiamo scoperto! :-D
lo so, lo so che non ti si puo' nascondere niente
--
massimo

 piuttosto tu, credevo che ti fossi offeso perché mi sono s_pllata! :D
non mi offendo mai con gli amici, figurati con le amiche.
:D
scusa il ritardo, ma ho avuto un po' da fare. :)
-- 


 - si trova comunemente in commercio?
a credere all'etichetta sono tutti ruspanti, ma poi la differenza 
nell'odore e nella tenuta dei tendini si sente
L.

 al sale
al sale nel senso come il branzino al sale ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Mi attacco qui: thanks everybody!
Come sempre tutto molto interessante (e sto mattone me lo devo procurare).
Ciao


 al sale nel senso come il branzino al sale ?
si
un pollo, 3 kg di sale, odori da mettere all'interno della carcassa.
si cuoce nei suoi umori
L.

 si cuoce nei suoi umori
tenendo accorzione a non far penetrare il sale dentro, dico giusto,
ergo con il petto verso il basso ?
felice_pago
il mio disciplinare e' indifferente


 ...e un goccio di marsala o di vermouth, o alla peggio di vino bianco.
no, da piccola mai, quando sono diventata un po' più grande mi
permettevano di metterci una goccia di Rosso Antico...
che meraviglia di color alba-rosata cocciniglia che prendeva il
tuorlo! :-)
e quella punta di amarognolo, che si sentiva ancora meglio il dolce
dello zucchero?
slurp! :P

 - si trova comunemente in commercio?
mmm...no
Ciao
Mr Mojo Risin' 

 ergo con il petto verso il basso ?
ma no il pollo è a busto intero.
chiudo la testa tirando la pelle e facendoci due punti col refe. puoi 
usare stuzzicadenti. chiudo il derrè nello stesso modo, dopo aver 
infilato gli odori dentro. anche chessò una fetta d'arancia o di limone, 
ma sottile. faccio uno strato di sale grosso ci deposito il busto 
ricopro col sale fin che ho un montarozzo bianco.
inforno per 2 ore a 230°
il momento delicato è la rottura della crosta e l'estrazione del pollo. 
la pelle diventa croccantissima e leggera e fa da barriera, la carne si 
insaporisce.
L.

 scusa il ritardo, ma ho avuto un po' da fare. :)
l'importante è saperlo, aspettavo adesso le dosi per le frittelle di 
gianchetti, ma mi sono ricordata che dall'anno scorso non mi piacciono più e 
quei 2 che erano avanzati li ho buttati... :-(

 carne si insaporisce.
sbav! 

 dentro anche un limone,
Ecco, il trucco è sempre li; un limone nel... et voilà...
E si che qui ci dovrebbe essere almeno un esperto :-P


 
http://picasaweb.google.it/lh/photo/Mtw4D_emkj1sG2vlk4VCYQ?feat=directlink
 
Al tempo postai anche la mia versione del coccio per il 
pollo al mattone.
Questo, a differenza di quello di Capsy che richiede il 
pollo schiacciato, puo' contenere il pollo intero.
Se puo' essere utile:
http://img91.imageshack.us/img91/9656/pollomattoneapertovs8.jpg
http://img522.imageshack.us/img522/4082/pollomattonechiusoqj0.jpg
ciao
Angelo

 Gi
addisposizione!!
ha ha ha :D





 Forza! Ricchi premi virtuali e cotillons (ho scoperto adesso cosa sono:
http://it.wikipedia.org/wiki/Cotillon
:) )
Premi? Mi basterebbe ritrovare *quel* polletto.....
Ciao.    :-)
---
estate

 cappone...
...
Verissimo. Molto interessante, grazie!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 


 Dove le trovi, ste birre? Anche a Bologna, intendo.
Non le trovo a Bologna...Qualcosa da Scaramagli ma molto
erraticamente. La Dogfish head solo in USA in generale tutte le Indian
Pale Ale che sono amare e piene di luppolo in Italia non si trovano.
Da Scaramagli hanno una buonissima birra di castagne affumicate e
ginepro odi grano e castagne prodotta nelle vicinaze di Bo ma non mi
ricordo la marca e manca dagli scaffali da un po. Mi hanno detto che
dovrebbe arrivare quando arriva posto la marca perchè è una birra
eccezionale veramente.

 eccezionale veramente.
Prova a fare un salto a Granaglione, la birra alla cstagna dovrebbe venire 
da li'.
Paolo

 Ciao.    :-)
Grassie :)))


 - se lo consuma abitualmente
e' una mia debolezza [non so nulla dei veri polli]
-- 
TORPEDOED BY SALESMEN. ENGAGING PLOT DEVICE. U-991.

 Si consideri quello offerto comunemente al supermercato.
si condideri pure l'umile faraona offerta comunemente al supermercato
a me piacicchia
-- 
CORVETTE. BOMBED. SINKING. U-552.

 a me piacicchia
Vero, mica c'è solo il pollo al super. La proverò


 [1/2 sant'anna gas + 1/2 coca light *]
a## quanto son stordito, avevo preparato il rimando alla nota a pie'
di pagina e poi ho spedito senza annotare...
c'e' qualcun altro che trova troppo forte il gusto della coca e
l'allunga con l'acqua? e gente che in piu' ci mette la menta, o il
fernet menta? o, infine, il succo d'arancia?
ho scritto io quanto sopra? no, non credo... voi comunque dite la vostra
-- 
DESTROYER. ANNOYED. SINKING. U-638.

 ho scritto io quanto sopra? no, non credo... voi comunque dite la vostra
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 


 a me piacicchia
purammia
--
Ciao, Bruna

> fernet menta? o, infine, il succo d'arancia?
allora, èmmeglio girare su un buon havana club, o un "non Xacardi"


 allora, èmmeglio girare su un buon havana club, o un "non Xacardi"
Te lo appoggio


 > l'allunga con l'acqua?
W ill chinotto!

W il chinotto!
Quoto tutta la vita. Fortunatamente e' risorto da un lungo periodo di
oblio. :) 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Te lo appoggio
non spingete! fermi! Pericolo


 oblio. :)
mai dimenticato.
ora, poi on Lurisia è miglioraterrimo


 ora, poi on Lurisia è miglioraterrimo
Ma pensa te, non sapevo: 
"Questo antico agrume di origine orientale è coltivato nella riviera
ligure di Ponente nel tratto che va da Varazze a Finale dove, fin dal
1500, ha trovato un microclima ideale. Il chinotto di Savona sprigiona
profumi intensi e caratteristici e possiede una eccezionale succosità"
Proprio roba di casa tua, dunque.


 W ill chinotto!
non lo fanno senza zucchero aggiunto... sigh
-- 
TORPEDOED BY IRC SERVER. LEAVE BOAT. U-546.

 Proprio roba di casa tua, dunque.
si
pensa che a cento metri da casa mia ce ne sono 600 nuove piante.
e che quasi tutto viene assorbito dalla condotta slow food.
Finale Ligure, mottoodico, è la città natale di Giorgio Gallesio.
www.lapomonaitaliana.it
 e siamo riusciti a perdere il suo (primo in europa) 
giardino botanico.
-- 
sei di Milano e li piove? clicca qui.
http://i43.tinypic.com/2qcmeiq.jpg
sei di Torino e fa freddo? clicca qui.
http://i43.tinypic.com/2qcmeiq.jpg
sei in Emilia e c'è la neve? clicca qui
http://i43.tinypic.com/2qcmeiq.jpg

 
www.pomonaitaliana.it
quello prima non funziona.


 non lo fanno senza zucchero aggiunto... sigh
hai mai assaggiato un chinotto crudo?
:P
-- 



Su 
www.maremagnum.com
  puoi trovarlo alla modica cifra di 206.700 Euro
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Non le trovo a Bologna...Qualcosa da Scaramagli ma molto
la conosci la 'tana del luppolo'?  
(piazza azzarita 5, e' un negozio specializzato in birre)
e se anche non le ha puoi sempre chiedergli se te le procura
P.


il vantaggio di avere una biblioteca comunale...


 Su 
www.maremagnum.com
  puoi trovarlo alla modica cifra di 206.700 Euro
qui trovato a mooolto meno
http://snipurl.com/a692l



Fetusi!!!
Mi volevano fregare, mi volevano...


 hai mai assaggiato un chinotto crudo?
non ho mai fatto cuocere del chinotto
-- 
BOMBED BY SALESMEN 14E 33N. EXPLODING. U-508.


 infatti mi chiedo come si facccia a bere la Coca Cola la sprite o la
fanta quando abbiamo Chinotto, Gassosa e spumad'or  o la sanpellgrino
amara. LA cocacola non mi è mai piaciuta....Scusate, opinione
personale.

 --
 io ti capisco ma tutta la roba  light è dolcificata con delle cose di
cui non mi fido. Ho smesso di usare i dolcificanti artificiali da più
di due anni e devo dire che di differenze sulla bilancia non ne ho
viste proprio. FORSE per un ammerrecano che trangugia litri di
beveroni gassati al gg. ma per tre o quattro cucchiaini di  zucchero
non conviene. Ed io non bevo bevande gazzate se non veramente
occasionalmente e solo chinotto, spuma d'or o gassosa . Trovo che le
bollicine zuccherose siano una delle peggiori sòle perpetrate ai
nostri danni. Le ho volentierissimamente boicottate. Anche il
gatorade. L'unica cosa che mi piace è il te verde o l'Oloong che si
trovano in Estremo oriente in bottiglioni  o in lattina : buoni,
buonissimi, dentro c'è solo acqua e te. Comodi e pratici. Ma da noi
non si trovano proprio...


Grazie della segnalazione! non conoscevo...Vivo a Bo da 13 anni ma a
differenza di Roma che conosco come le mie tasche con Bo non ho mai
fatto lo sforzo...Sarà che nella maggior parte dei casi a piedi trovo
tutto tutto quello che mi necessita...

 La cocacola non mi è mai piaciuta....Scusate, opinione personale.
neanche a me piace la cocacola, e non mi piace neanche la nuova roba,
la cocazero, a me mi piace solo la cocalight, che e' sensibilmente
piu' dry rispetto a alle numerose altre varieta' presenti sul mercato
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

 gg. ma per tre o quattro cucchiaini di zucchero non conviene.
tre quattro cucchiaini gia' sarebbe MOLTO MALE, ma credo che la
percentuale di zucchero sia molto piu' elevata, anzi mi sono ricordato
di avere in giro una vecchia bottiglia di coca, sono 10.8g di zuccheri
per 100ml
-- 
Sarò un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC

non si trovano proprio...
Ma come, io li vendo da cinque anni... ^_^
-- 
Massimiliano Crippa
www.wa-sabi.com
 

 non ho mai fatto cuocere del chinotto
lol
-- 
Chi la fa l'aspetti e chi non la fa si purghi...