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Titolo: Menu' fisso VS Menu' alla carta 1 - 0

Sabato sera, su consiglio di un'amica, sono andato in un locale dove la 
peculiarita' principale e' quella di avere un menu' fisso.
 
Tipicamente questa caratteristica e' associata a locali di basso 
livello, oppure collegati a opzioni di lavoro, ecc....
 
Ci e' stato detto invece che questo locale, seppur facendo il menu' 
fisso, badava molto alla sostanza ed in particolare alla qualita' degli 
ingredienti, oltre che alla preparazione in cucina.
 
A quel punto, una volta ricevuto il consiglio, con mia moglie non 
abbiamo esitato un secondo a prenotare, dato che non avendo alcuna 
preclusione con il cibo, qualunque cosa ci avessero proposto (a livello 
tipologico) sarebbe andata bene.
 
Cosi' e' stato.
 
In pratica la cena e' stata totalmente a base di pesce, ma questo lo 
sapevamo, del resto se c'e' il mare mosso il locale rischia 
l'allagamento....
 
Appena entrati ci viene chiesto se abbiamo allergie alimentari o altro, 
la padrona ce lo chiede facendoci capire che nel significato di "altro" 
ci stanno dentro "paturnie", "musse", "cacatedicazzo" ecc....
 
La cosa ci mette subito di buonumore e iniziamo con il sederci e 
ordinare una bottiglia di bianco piemontese, mix di Cortese e Sauvignon. 
Lo assaggio e prima del secondo sorso do' le chiavi dell'auto a Laura, 
facendole capire che quella bottiglia l'avrei finita.
 
Si inizia con un giro di antipasti formato da tanti assaggi, polpette di 
orata, acciughe aperte e impanate, gamberi saltati e sfumati al liquore, 
fette di robiola di capra con confettura di mela, insalata di mare con 
slice di cacomela, crudo di gamberi viola con ostrica di accompagnamento 
e qualche altra cosa che ora non ricordo, magari stasera richiedo alla 
mogliera e poi aggiungo.
 
Al termine degli antipasti una persona con appetito normale potrebbe 
fermarsi li'. Noi proseguiamo.
 
I primi sono due, a scelta. Io scelgo le trofie bianche e verdi con 
gamberi e muscoli, lei sceglie il risotto con frutti vari.
 
I secondi sono di nuovo due, a scelta. Io scelgo il guazzetto di totani 
con legumi misti e gamberi, lei il fritto misto di pesce e verdure.
 
Il dolce e' eccezionale, un tris di porzioni in un sol piatto: un gelato 
limone e fragola, una minicrostata alle visciole, un semifreddo ai marroni.
 
Tutto molto ma molto bene.
 
A livello di sazieta' siamo andati a casa modello bonzi.
 
A livello di qualita' del pesce, spettacolare.
 
A livello di ebbrezza, non l'ho misurata, ma mia moglie ha bevuto ben 
due calici invece che il solito unico, il resto della boccia me la sono 
fatta io come di consueto. Domenica mattina 124km a fuoco in bici ha 
depurato il tutto :-D
 

Sembra che Mardot abbia detto :

Dove?
Grazie
 
-- 
David

Mardot ha spiegato il 14/11/2022 :

Un paio di domeniche fa ho fatto un giretto a Varigotti e sono passato 
davanti al ristorante La Muraglia. Se non sbaglio ne avevi parlato sul 
NG tempo fa. Mi sono solo fermato a dare un occhiata agli interni e al 
menù. Non ci ho mai mangiato ma i prezzi fanno impallidire
 
-- 
David

 Grazie
 
iu ar uelcam
 


minchia verrei fin lì già solo per l'antipastone, comunque il menu fisso 
è una gran bazza per il ristoratore, che può organizzarsi molto ma molto 
meglio con gli approvvigionamenti, ergo io se leggo menu fisso mi 
aspetto, al contrario di te, una cena di alto livello, a meno che non si 
stia parlando della trattoria che fa il pranzo a menu fisso per 
camionisti a 12e, s'intende.
Spesa?

 menù. Non ci ho mai mangiato ma i prezzi fanno impallidire
 
Eh li' stiamo parlando di uno dei top in assoluto, ma ti assicuro che 
poche volte quando esci da un ristorante (se ti piace il pesce) sei 
cosi' contento di averli spesi.
 

 Spesa?
 
45€/testa

Mardot ha spiegato il 14/11/2022 :

Sì, lo credo anche perchè ne ho sentito parlare da altre persone 
(attendibili) ma vedere in carta un fritto a 45 euro mi ha lasciato 
basito.....
 
-- 
David

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

Bottiglia inclusa?
In ogni caso assolutamente corretto
 
-- 
David

Sembra che David abbia detto :

Se pensi che in pizzeria se prendi una pizza solo un pochino farcita, 
magari un antipasto e un dolce vai come niente a 30/35 euro....
 
-- 
David

 45€/testa
 
NON CI CREDO!

 NON CI CREDO!
 
 
ha mangiato
 
- alici
- gamberetti
- polpetta di pesce
- insalata di mare
- totani
- frittura
- cozze
 
il menù è piuttosto corposo ma a parte il crudo di gambero viola ha 
mangiato quanto di più economico ci sia dentro al mare.
 
e non c'era nessun PESCE in alcun modo.
la cifra la trovo corretta, è piuttosto economico, poteva starci anche 
15€ in più a persona dipende dal vino.
 
non di più secondo me


non è l'unico che segue questa politica col pesce che in effetti è win-win: il cliente ha solo roba fresca e il ristoratore non si fa male perchè ha meno scarto. a suvereto c'è un posto buonissimo con la stessa tipologia di menu: il Cacini. costa un pi' di più però


Si si tutto incluso.

 basito.....
 
 
ah dipende sempre di cosa è il fritto.....
se sono calamari spillo e scampi ci può anche stare.
 
ad ogni modo un piatto da 45€ è una bella bombardata eh.
 
cena da 150€ a testa

 non di più secondo me
 
wsatto, considerando il vino buono ma assolutamente "normale" direi che 
va bene, per 60 euro a testa devi bere sicuramente altro


l'ultima volta ho pagato 160/testa

Il 14/11/2022 15:54, David ha scritto:

comunque nel caso non prendere il fritto, fino a quando ci sara' Chef 
Frumento devi assolutamente prendere la sua grigliata, per due anni di 
seguito lo hanno eletto il miglior grigliatore in Italia, uno spettacolo 
solo vedere come usa le aromatiche fresche live....


si peso che, sempre previo controllo rece o consiglio, la provero di 
nuovo altrove questa formula, certamente va bene per chi non ha preclusioni

 va bene, per 60 euro a testa devi bere sicuramente altro
 
ci sta assolutamente infatti.
con quanto detto sopra sulla provenienza del pesce si riesce a fare cmq 
una cena di GRANDISSIMA qualità.
 
non è che per forza se un gambero è dell'atlantico deve fare cagare.

 l'ultima volta ho pagato 160/testa
 
 
eh non son caduto lontano.
 
 
oh ogni tanto se ce lo si può permettere ed uno ha la passione ci si può 
togliere anche uno sfizio di questo tipo.
chiaro che uno prende 900€ al mese di stipendio credo sia l'ultimo dei 
suoi problemi andare a mangiare in un ristorante così

 
 
il mese scorso in un locale del nostro entroterra specializzato in 
funghi che fa da sempre menù fisso:
tartare con ovoli (ce n'era per due)
torta di patate e porcini
patate e porcini gratinati
quiche formaggio e porcini
-
tagliatelle porcini
risotto porcini
-
cappelle impanate
cotolette d'agnello ai ferri
-
 
frutti di bosco al vino rosso
-
bottiglia di vino (stappata sul tavolo) della casa, dolcetto
acqua
caffè
45€
 
si sono scusati perchè in giro c'erano solo porcini!!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 


LOL, perferirei tua cognata, anche senza vederla in anticipo :-D

 solo vedere come usa le aromatiche fresche live....
 
ti giuro sarei davvero curioso di provarlo....
da noi in romagna (a parte che il pesce è davvero difficile mangiarlo 
bene ma qualcosa c'è) la grigliata è una roba OSCENA.
ti portano davvero il peggio del peggio quando lo ordini

 LOL, perferirei tua cognata, anche senza vederla in anticipo :-D
 
 
 
ahahahahahahaa in effetti


ERRATA CORRIGE: 40 eurozzi


 si sono scusati perchè in giro c'erano solo porcini!!
 
 
ma porca troia solo io prendo delle inculate in giro :D
 


guarda, al pensiero piango, quei 160€ per 5 persone che ho pagato io 
volentieri sono stati in occasione dell'80esimo di mia mamma a ottobre 
2020, che stava da dio e me la ricordo come un sogno, dopo pochi mesi un 
malessere ha dato inizio ad un calvario che, durato per fortuna poco, me 
l'ha portata via in un baleno


lo so, ricordo ancora adesso le grigliate a Ravenna e dintorni.....


bè io mi muovo poco ma quando esco vado al 90% in locali che conosco, 
questo lo conosco da 50 anni ed ero amico del,fu, proprietario


Il 14/11/2022 16:31, MeroLIVE ha scritto:

infatti, noi liguri le teniamo da parte per quelli che vengono da fuori :-D


questa frase potrebbe incriminarti

 questo lo conosco da 50 anni ed ero amico del,fu, proprietario
 
 
ci sta
 

 infatti, noi liguri le teniamo da parte per quelli che vengono da fuori :-D
 
 
 
ahahahah strunz

 questa frase potrebbe incriminarti
 
ROTFL

 l'ha portata via in un baleno
 
 
mi dispiace :(
condoglianze

 lo so, ricordo ancora adesso le grigliate a Ravenna e dintorni.....
 
 
ah non ne ho idea di perchè sia così.....
mah.
retaggio culturale.
 
 
credo di non averla mai ordinata in vita mia...... peccato cazzo, il 
pesce alla griglia è quanto di più buono al mondo

 
 
non puoi mica considerare solo la materia prima, la lavorazione dove la 
mettiamo? di solito una grande varietà di pietanze come quella del mega 
antipasto  si paga eccome.
Ma poi per dire, l'ultima volta che sono stata all'osteria Bartolini il 
solo fritto dell'adriatico costava mi pare sui 18, e per metà è verdura 
e il resto robina che all'asta costa 5€ la cassa.
Non conosco nessun locale a Bologna e dintorni che faccia una roba del 
genere, se ne conosci per favore segnala...

 15€ in più a persona dipende dal vino.
 
per fare un altro esempio, quando sono stata a Cattolica 1 primo 2 
secondi 1 antipasto (composto da singola portata, sarde pastellate, 
quindi niente di costoso e soprattutto ci mangiava solo 1) 2 contorni di 
verdura 2 calici abbiamo speso uguale.

 genere, se ne conosci per favore segnala...
 
 
 
mah guarda se vai a mangiare da MARO in via broccaindosso il genere di 
cibo è quello.
a me non piace però more or less siamo li.
 
ad ogni modo non lo critico anzi mi sembra assolutamente centrato.
dico che questa tipologia di PESCE ti permette di avere anche un prezzo 
contenuto.
 
stavo per scrivere 50€ a persona poi lui ha scritto 45€ precedendomi.
 
secondo me dai 50€ ai 65€ il prezzo è giusto.
 
poi chiaro sei a ravello sulla scogliera e bevi dom perignon diventano 250€
 

 verdura 2 calici abbiamo speso uguale.
 
 
eh visto?
più o meno.
 
io immagino che MARDOT con gli antipasti intenda un piatto GRANDE con un 
assaggio di tutto quello che ha scritto.
non penso che gli abbiano portato 6 antipasti a testa

 non penso che gli abbiano portato 6 antipasti a testa
 
no certo ma ha anche detto che una persona normale si sarebbe potuta 
fermare lì, segno che non erano proprio micro-assaggini come fanno tanti 
altri...
Secondo me per una cosa analoga a bologna non te la cavi con meno di 60 
a testa.
 

 pesce alla griglia è quanto di più buono al mondo
 
quoto cazzo quoto


quando mi chiedono qual è il miglior sistema di cucinare pesce 
freschissimo la risposta è sempre la stessa: o alla griglia o bollito


 
e' cosi', cazzo

 oppure collegati a opzioni di lavoro, ecc....
 
Nel ristorante di mio cugino è dal 2002 che funziona così.
 
E nel suo locale è indice di freschezza dei prodotti, dei piatti che 
porta in tavola e nel rispetto della stagionalityà sempre.
 
Mangi senza ordinare, quello che ha preparato x quella serata.
 
Ed è sempre pieno, quindi credo funzioni bene quel tipo di proposta.
 
Bye, Ludwig.


Madonna sì, io la prima volta rimasi sconvolta, chiesi una grigliata e 
mi portarono una roba annegata nell'olio e nel pangrattato, pensai che 
si fossero sbagliati con l'ordinazione...


+1

 
 
io toglierei bollito e metterei al vapore, che batte bollito 100 a 0.


non essere così pignola! per bollito intendo tutte le varianti, lesso, 
al piatto, al vapore, al cartoccio, ecc


 io toglierei bollito e metterei al vapore
 
a proposito di campionati mondiali, mi raccomando stai lontana da quello 
dei temperacazzi! :-DDDD
 
pero' hai ragione :-P


Lo penso anch'io e come ho detto lo provero' di nuovo volentieri.
 

 dei temperacazzi! :-DDDD
li ha già vinti 4 volte per manifesta superiorità!!  👹


 
 
pardon!

 pero' hai ragione :-P
 
naturalmente.
 

 a testa.
 
 
ah a bologna han perso totalmente la testa... ho speso 80 euro in una 
trattoria due settimane fa per mangiare un insalata di ovoli e una 
gramigna al ragu
 

 gramigna al ragu
 
non dirmelo :(
 
 
 
 
 


 
Prezzo?


45