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Titolo: Olio al posto del burro nei ciambelloni

che motivo e' alla base dell'uso dell'olio di semi al posto del burro nei 
ciambelloni?
non so perche' ma a me l'olio di semi alimenta sempre fortissimi sospetti 
sulle modalita' con cui viene prodotto e sugli ingredienti ...
direte voi: anche il burro puo' essere prodotto nel minor salubre dei 
metodi... io pero' scelgo burro di centrali del latte locale illudendomi un 
po' che siano sani :-)

Marvin Mars disse:

allora usa olio d'oliva! 

 allora usa olio d'oliva!
eh ... ma non e' un sapore un po' forte per un dolce? 

 
Io uso l'olio d'oliva ligure in alcuni dolci e vengono benissimo...
Fra

 un po' che siano sani :-)
E fai benissimo, altrochï¿½! Sopratutto nei dolci ï¿½ (quasi) sempre da 
preferire il buon burro, magari da centrifugazione, all'olio :-)
-- 
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 eh ... ma non e' un sapore un po' forte per un dolce?
Appunto, e poi bisognerebbe usare olio evo, altrimenti sempre meglio il 
burro :-)


 eh ... ma non e' un sapore un po' forte per un dolce?
si pu� usare l'olio ma se non ha un buon sapore, anche un solo cucchiaino 
pu� rovinare l'impasto, in effetti per non rischiare � meglio il burro. Un 
amico americano mi port�  una volta un preparato per torte con annesso olio 
per sostituire il burro, il risultato era ottimo, l'olio era giallino e 
privo di gusto dunque non di soia o di colza 

 preferire il buon burro, magari da centrifugazione, all'olio :-)
scusa ma hai mai assaggiato un semplice pan di spagna fatto con olio del 
ponente ligure? se si allora puoi essere cos� categorico, se no � meglio 
che provi!!
certo che olii di oliva meridionali, di olive verdi, o spagnoli con il 
loro gusto forte e deciso non sono appropriati, ma ci sono extra 
delicati come il ligure o quello del garda che sono impareggiabili per 
le torte. 

 eh ... ma non e' un sapore un po' forte per un dolce?
ti rimandio alla risposta che ho dato a sydneyBlue 

 
Vero! Io faccio il ciambellone e la torta di Cosio con del buon olio 
d'oliva del ponente ligure... cosï¿œ delicato che nessuno sospetta che ci 
sia olio invece che burro.
Fra

 le torte.
Alcuni dolci rustici tradizionali del Lazio, tra cui p. es. un
ciambellone e le ciambellette al vino e anice, son fatti proprio con
l' evo sabino o del Basso Lazio.
Il burro, la margarina e gli altri grassi gli cambiano sapore, e non
in meglio!
----
estate

 in meglio!
comunque vabbe' mi pare di capire che se non si ha a disposizione del buon 
olio d'oliva delicato come quello ligure o del lago di garda, il burro va 
piu' che bene
giusto? 

Marvin Mars disse:

certamente, dicevo solo che con un buon olio il risultato � uguale, non 
peggiore. 

 non peggiore.
no no ... non volevo dire che con un prodotto di qualita' come l'olio 
d'oliva si otterrebbe un risultato peggiore
ma sai ... io sto in Umbria (confine col Lazio) e i nostri oli sono poco 
discreti per un dolce :-) 

 che provi!!
Ho scritto *quasi* sempre :-)
Tu per preparare i dolci usi piï¿½ spesso olio o burro?
Poi oltretutto un conto ï¿½ l'olio EVO, un conto ï¿½ l'olio di semi, oggetto del 
post iniziale :-)


 oggetto del post iniziale :-)
qui quoto ( :) ) per me l'olio di semi non dovrebbe essere considerato 
alimentare, ma si s�, io sono talebano!! lol 


minchia!! 65 giorni di ferie/anno! lo dico a Brunetta eh!
:-)))))))))))))

Marvin Mars disse:

diglielo pure che io oltre a non essere dipendente statale ho lavorato 
per 41 anni e per 20 dei quali facendo un lavoro di giorno e uno di 
notte ( non fraintendere!!) quindi adesso che mi fanno problemi per 
avere la pensione che mi spetta in quanto sono soldi miei che mi hanno 
trattenuto ogni mese e che loro hanno sprecato, permetti che mi 
in..biiip..zo un po'!! :) 

 in..biiip..zo un po'!! :)
sto paese non finisce mai di stupire anche se ormai lo fa solo nel peggio
lavorare una vita e vedersi negare la pensione e' roba da guerra civile 

 lavorare una vita e vedersi negare la pensione e' roba da guerra civile
Se per� fai la media con chi lavora, ehm fa presenza, rettifico dovrebbe far 
presenza per almeno 3/4 di legislatura, vedi che tutto rientra nella 
normalit�. :-((
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 all'anno.
Tu sei ligure, non fai testo.
:p
ale


sono ligurese! nato in piemonte da famiglia milanese. 

 sono ligurese! nato in piemonte da famiglia milanese.
Ecco perchè i 5Kg, mi suonava strano infatti, un vero ligure manco a 1
etto arriverebbe in 1 anno, lol.
ale