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Titolo: è "svenuto" il ciambellone!

Ciao!
Ho fatto il ciambellone ma, praticamente a fine cottura è "svenuto". Da
bello cresciuto che era in un attimo si è appiattito!
Perchè?
Ho dimezzato gli ingredienti per farlo cuocere nell'unica teglia ad anello
che ho.
L'unica variante è stata mettere olio di oliva extra vergine (era l'unico
che avevo).
Secondo voi è l'olio che lo ha appesantito?
Ciao e grazie
C
PS: il forno è elettrico e l'ho acceso senza ventola a circa 170 gradi

 'O stommaco che ce vuo' dicere?

 dovuto.......Indagherò
Se si e' abbattuto davanti ai tuoi occhi, il grande spirito e' innocente.
Augh. :-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Perň non ho aperto il forno prima del dovuto. Forse č intervenuto lo spirito
sei davvero davvero sicura che fosse gia' cotto a puntino ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

che ho.
hai dimezzato anche li lievito?
magari e' lievitata troppo e non ancora ben secca poi si e'
ammosciata.
a me classicamete capita con la torta alla ricotta, si gonfia nel
centro, ma essendo solo aria e non sostanza poi si sgonfia.
susan

Il povero ciambellone si è afflosciato quando era ancora nel forno, prima
che facessi la prova stecchino di legno per testarne la cottura.
Semplicemente, era perfettamente gonfio e poi il momento dopo era floscio.
A quel punto mi sono diperata per 30 secondi e poi ho fatto la prova con uno
stuzzicadenti per vedere se era cotto....e si, non doveva più stare in forno
era perfetto: non troppo scuro in superficie, perfettamente staccato ai
lati, livemente screpolato ma croccante.. una delizia ....floscia!
Ho usato una bustina intera di lievito, ma il mio dubbio è di aver usato il
forno senza ventilazione, invece che con la ventola che gira da matti (tanto
che di solito le cose vengono con "l'onda" :-)).
Sarà per questo?
C

che di solito le cose vengono con "l'onda" :-)).
mah genericamente i lievitati si cuociono senza ventilazione... pero'
e' comunque un problema di forno se ti si e' sgonfiato senza che tu
l'avessi aperto... a che temperatura era ?


 mah genericamente i lievitati si cuociono senza ventilazione...
I lievitati a lunga lievitazione, Laura. Non quelli a lievitazione chimica,
come mi sembra di ricordare che sia il ciambellone.
In genere, comunque, si comportano cosi' quando il forno e' troppo alto. :-?


In genere, comunque, si comportano cosi' quando il forno e' troppo alto. :-?
dici ?


 dici ?
Si' ma e' un parere generico, non su questo caso specifico. Ogni forno ha un
suo funzionamento, purtroppo. In questo caso, puo' darsi che sia  un forno
che scaldi piu' del dovuto. E' un parere teorico pero': difficile giudicare
senza vedere *dal vero* il prodotto finito. :-/


Il prodotto finito č FINITO ;) era B U O N I S S I M O
nonostante l'aspetto.
Il forno comunque, era tra i 150 ed i 175 gradi. Riproverň domenica e starň
ancora piů attenta!
C

ancora più attenta!
insisto secondo me e' troppo basso... almeno 180 come da ricetta.


 insisto secondo me e' troppo basso... almeno 180 come da ricetta.
Infatti e' strano. La temperatura, direi che e' troppo bassa. Pero' lo
spatasciamento e' tipico di una cottura in forno troppo alto... BOH! :-?

 > insisto secondo me e' troppo basso... almeno 180 come da ricetta.
io ho finalmente trovato la giusta temperatura del mio forno
per cuocere il ciambellone ...160°
a 180° mi si bruciacchiano i bordi
a 160 è perfetto come nelle foto do consy

 ha scritto nel messaggio
news:rXveb.14492$Zh....@tornado.fastwebnet.it...
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