mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dove trovo il sweet relish ?

Avete presente gli hot dogs ?
A me piacciono da impazzire con senape e sweet relish, ma non ho
ancora trovato in Italia questo tipo di condimento...in USA si trovava
confezionato dalla Kraft in bustine monodose simili a quelle della
maionese e del ketchup dei fast foods.
La ditta Kraft non l'ho trovata con i motori di ricerca, avra' mica un
altro nome? (es. se cerco Kinder devo andare alla Ferrero).
Qualcuno mi puo' aiutare a ritrovare lo splendido sweet relish ?
In cambio offro una cena a base di hot dogs...e birra a fiumi
ovviamente.
Saluti, Ugo 109
ugo...@hotshotmail.com
       icq#8691422
per i reply via E-mail eliminare l'antispam "SHOT".

 altro nome? (es. se cerco Kinder devo andare alla Ferrero).
Prova Philip Morris :-)
Alberto

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maaarrdotttttttttttttt

http://www.sanremobuonenotizie.it/2012/index.php?option=com_content&view=article&id=4061%3Ae-ligure-il-toro-piu-fecondo-del-mondo&catid=54%3Aoltre-il-ponente&Itemid=111
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


BELIN!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: il seitan di mezzanotte ...

 Madame
Pappardelle al ragù di capriolo
Ingredienti:
Pappardelle all'uovo, cipolla,
vino rosso corposo (Barolo),
olio di oliva.
ragu' di capriolo al barolo
fondo bruno (demi-glace)
gran cuoco granulare
Procedimento:
Fare appassire in poco olio la cipolla tritata finemente, aggiungere
il ragù di capriolo e far restringere a fuoco vivo.
Bagnare con il vino rosso, ed una volta evaporato, aggiungere un
cucchiaino di fondo bruno, un mestolino di brodo preparato con
il Gran Cuoco e far bollire.
Aggiungere le pappardelle cotte in abbondante acqua salata e
scolate, saltare e servire abbinandole ad un buon bicchiere di
vino rosso fermo.
...godo !!!
-
Lallo© 

 Procedimento:
 > [cut]
Ti sei diplomato grazie a "la prova del cuoco", vero?
-- 
ogni volta dovrebbe essere, o quasi: qualsiasi bevanda alcolica di qualita'
e' _cultura_ (birra, vino...) per tantissima gente per fortuna, non solo
"ricreazione", "ubriacatura con gli amici", "sballo per perdere la
timidezza" e cose cosi', per queste infatti non occorre nemmeno roba di
qualita', bastano i bottiglioni del supermercato da poche decine di
centesimi il litro (anche qui notare che cmq non e' che con roba di scarsa
qualita' corri rischi rilevanti per la salute, mentre se prendi droghe -ma
anche spinelli credo- "non buone" e' facile che lasci anche le penne).
(The Sentinel)

 gran cuoco granulare
ehhhhhhhhhhhhhhhhhhh?
-- 
ciao, Bruna

 ehhhhhhhhhhhhhhhhhhh?
E' il suo soprannome, ma non dirlo in giro...
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come fanno il sugo gli americani

Guardatevi tutto il clip, è troppo spassoso
http://www.brightcove.tv/title.jsp?title=1171877466
cicero®

 
http://www.brightcove.tv/title.jsp?title=1171877466
Il bello e' che a un certo punto sta per metterci dentro anche
l'ennesima boiata ma si ferma dicendo "No, stasera voglio mostrarvi
com'e' la versione italiana." e poi va avanti a a buttarci sale e
ZUCCHERO a manate, LOL
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 ZUCCHERO a manate, LOL
ROTFL, e' arrivato alla decima aggiunta di zucchero, per fortuna ci ha
messo l'amido di mais...


Il 14/10/2007, Vilco ha detto :

nun se pò guardà!!!
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Una volta ho fatto una scorreggia che la pensava come te. (cit. The os)
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)


E il pepe e quella specie di basilico, *all'inizio*, a cuocere con il 
resto?
Ma dove l'hanno imparato a cucinare a quello lì!!

 Ma dove l'hanno imparato a cucinare a quello lě!!
...e come rovinare una batteria di pentole per induzione!!!! 

nun se pò guardà!!!
Poi dicono che c'hanno il colesterolo...
http://www.brightcove.tv/title.jsp?title=1184759287
cicero®

nun se pò guardà!!!
E guarda che spaghetti se sò inventati!
http://www.brightcove.tv/title.jsp?title=1155100504
cicero®

 E guarda che spaghetti se sò inventati!
Questi hanno inventato la merda sintetica, ci credo che la dieta 
mediterranea è salutare.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 
La cosa più disgustosa è il minipimer che frulla tutto :/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: URGENTE a tutti gli amici in linea

Aiuto immediato!
Alle 17.30 viene una mia amica per la dimostrazione del Bimby, e faremo
anche ik purea di patate.
Se volessi cominciare a portarmi avanti con il lavoro, sbucciando e
tagliando le patate.....come le devo conservare per tre ore, in modo che non
anneriscano?
Acqua, acqua e sale, acqua e farina??????????
Mi aiutate (entro le 17.00, se possibile?)
Grazie
Andreina

 Acqua, acqua e sale, acqua e farina??????????
L'acqua semplice e' sufficiente. 

 anneriscano?
 Ma cosa dovresti farci con il Bimby, visto che chi lo ha lo vende o lo
regala perche' non sa cosa farne?
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Acciughe e borraxe

Eccovi una ricettina che ho inventato io.
Gradirei un parere anche su come migliorarla, visto che non mi convince fino
in fondo.
Dunque si cuociono a vapore oppure si bollono le borraxe (in italiano credo
borragine). Si passano in padella con olio e cipolla. Quindi si aggiungono
uova, parmigiano, maggiorana, pepe e naturalmente sale, volendo anche della
ricotta.
Nel frattempo si tolgono le lische alle acciughe e si aprono. In una teglia
si fa uno strato di acciughe ed uno del composto preparato, alternandoli. Si
spolvera di pangrattato e si inforna.
Ora la ricettina e' gia' buona cosi', ma potrebbe essere migliore con
qualche modifica. Solo che sono un po' a corto di idee. Voi ne avete
qualcuna?
Un difetto e' ad esempio quello che il piatto rimane un po' asciutto (la
ricotta miglora le cose).
Ciao, Max

 ricotta miglora le cose).
Io proverei a sostituire l'aglio con la cipolla e aggiungere un po` di
farina e di acqua di cottura delle borragini alle borragini stesse, in
modo da formare una salsina cremosa, senza farlo asciugare troppo. Poi
basta non esagerare con il forno...
                                      Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo:  D. Brin - Brightness Reef 
Ingegnere Elettronico - tel 
+34 915 422 800 int. 2416
  fax 
+34 915 596 569
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carciofi ai profumi della Grande Isola

CARCIOFI AI PROFUMI DELLA GRANDE ISOLA
 INGREDIENTI per 4 persone
10 carciofi
50 g prosciutto crudo tagliato a dadini
50 g pepato stravecchio
1 cipolla media
3 chiodi di garofano
1/2 bicchiele marsala
noce moscata
olio ex.V. di oliva
pepe nero in grani, sale
 PREPARAZIONE
Mondare i carciofi e tagliarli in 4 spicchi. Tagliuzzare una cipolla e farla
soffriggere in una padella con l'olio ed il prosciutto tagliato a dadini a
fuoco basso. Dopo circa 5 minuti, quando la cipolla si sarà imbiondita,
porre nella padella i carciofi.
Fare cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, coperti, rigirando di tanto
in tanto. Alzare la fiamma al massimo, aggiungere i chiodi di garofano, una
grattata di noce moscata, il sale, il marsala e fare evaporare.
Aggiungere il pepato stravecchio in scaglie e lasciare fondere. Pepare,
togliere dal fuoco e servire.
Se qualcuno vuole vedere le foto della preparazione... si accomodi nella
sezione contorni del sito.
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
Ecco il nostro sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

1/2 bicchiele marsala
interessante l'abbinamento marsala carciofi... voglio proprio
provarlo! 
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda oziosa.

In liguria chiamiamo volgarmente "bratta" i fondi del caffè, che pare siano un buon fertilizzante per le piante in genere.
 
Mi chiedo da dove derivi codesta definizione e se in altre regioni italiane venga usata un'accezione dialettale equivalente.
 
Grazie.
 
Ciao.
 
DDV

 
 
L'accezione dialettale qui a Venezia e' "sorbeti" 
https://it.glosbe.com/vec/it/sorbeti
 
 
Da dove ci arrivi questo termine non so, ma a Venezia molti termini dialettali (e l'impianto culturale stesso, a partire dal simbolo del leone alato, una chimera in realta', al "corno dogale" 
https://venipedia.it/it/persone/dogi/il-corno-dogale
, all'architettura) sono di derivazione bizantina (che in pratica significa romana, araba, turca, persiana ecc., un bel mix).
 
Lo e' anche la tradizione del caffe':
 
"È nella città lagunare, infatti, che grazie alla sua posizione e ai suoi rapporti commerciali con il mondo arabo, è nata la tradizione dei caffè, diffusa poi nel resto d'Italia.
La notizia della prima “botega da caffè” in Piazza San Marco si ha già alla fine del XVII secolo; e alla “Bottega del caffè” dedicherà un'opera perfino il maestro del teatro veneziano, Carlo Goldoni. Ma la vera esplosione del fenomeno avviene nel 1700, con la nascita di numerosi locali. Tra questi uno dei più noti e antichi è senza dubbio il caffè Florian, ancora oggi simbolo della città. Un percorso fra i più conosciuti caffè storici veneziani inizia proprio da qui, esattamente sotto i portici delle Procuratie Nuove in Piazza San Marco."
http://www.italia.it/it/idee-di-viaggio/arte-e-storia/caffe-storici-di-venezia.html
 

 L'accezione dialettale qui a Venezia e' "sorbeti" 
https://it.glosbe.com/vec/it/sorbeti
 
 
E due.
 
Ligure "bratta" (al singolare)
Veneziano "sorbeti" (al plurale).
 
Nessun altro?
 
Grazie.
Ciao.
 
DDV


qui è : "Sbratta"
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 qui è : "Sbratta"
 
A pensarci bene, "bratta" può derivare da "imbrattatura" e voi "sbrattate":-)
Risolto il dilemma, forse...
 
Ciao.
 
DDV

 A pensarci bene, "bratta" può derivare da "imbrattatura"
 
Io sapevo che "imbrattare" deriva da "bratta" e con bratta in Liguria si 
intende il fango.
 
Poi ho sentito anche io usare lo stesso termine per i fondi di caffe', 
ma non so quanto sia dialettale/volgare e quanto sia filologicamente 
connesso all'italiano corretto.

 connesso all'italiano corretto.
 
Strano, perché qui da noi lo usiamo normalmente, comunque san google dice essere dialetto genovese...
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatina e potere gelificante...

stavo discutendo con joe per un mio commento su una ricetta in cui
avevo scritto di segnare i grammi di gelatina e non i fogli.
Lui ha detto una cosa che non sapevo che:
"Lo stesso grammo di due gelatine diverse contiene differenti gradi
bloom, quindi differente potere gelatificante. Invece un foglio di
gelatina, indipendentemente dal peso e dal produttore, ha lo stesso
quantitativo di gradi bloom. Quindi � impreciso indicare i grammi, non
i fogli."
la mia perplessit� � questa, quando andiamo su marche nostrane
vulgaris e non professionali, davvero il ptere gelificante di un
fogliettino di pane angeli � uguale a quello del foglio rettangolare
lungo di quella che trovo all'esselunga ad esempio ?
io finor ami ero sempre basata sui grammi indipendentemente dalla
marca della stessa...
debbo prendere varie marche e fare delle prove....

 avevo scritto di segnare i grammi di gelatina e non i fogli.
vero. (se leggi il mio articolo sulla gelatina lo spiego)
C'e' un accordo tra i *grandi* produttori di gelatina per avere lo 
stesso potere gelificante *per foglio*, non per grammi.
Se prendi la marca piripacchio sconosciuta, eh, chissa'.. :-)
morale: sii fedele alla tua marca di gelatina :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane all' uva

Mi diletto a preparare pizze, focacce  e qualche volta pane per i miei
famigliari ma ora vorrei provare a fare il pane all' uvetta. Chi di voi
sa cosa cambia dall' impasto tradizionale del pane. Forse farine
diverse? Grazie per l' aiuto ed un saluto a tutti/e.
-- 
Odorizzi Roberto
VARESE
mailto: 
cicl...@tin.it

diverse? Grazie per l' aiuto ed un saluto a tutti/e.
Non so se é quello che cerchi ma io il pane all'uvetta lo faccio così:
300gr farina
15gr lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di sale
2 e mezzo dl di latte tiepido
50-100gr di burro sciolto e tiepido
1 uovo sbattuto
60gr zucchero
impasto tutto molto bene come il pane quando é bello impastato aggiungo la
scorza grattugiata di un limone 100-150gr di uvetta impasto ancora un poco e
lo lascio lievitare fino a che non sia il doppio di prima poi lo metto in
forno già caldo ( 200-220gradi ca..) per 30-45 minuti e questo é tutto spero
di esserti stata di aiuto
ciao Lili

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto per Frutta Martorana

Ciao a tutti, mi chiedevo se potevate aiutarmi a risolvere un problemino.
Sembrerà impossibile, ma non riesco a trovare la ricetta dei fruttini di
marzapane (o frutta martorana). C'è qualcuno che mi può consigliare?
Grazie in anticipo
Barbara

marzapane (o frutta martorana). C'è qualcuno che mi può consigliare?
La ricetta della pasta di mandorle e' stata postata da poco.
Fer fare i frutti ti occorrono stampi, colori alimentari ed
ammennicoli vari (foglie, steli et similia)
Ciao.
Sergio. Palermo.

 ammennicoli vari (foglie, steli et similia)
E pennelli, soprattutto. Visto che i frutti vanno poi decorati a mano.

 wrote in message
10h1big$4du$1...@fe2.cs.interbusiness.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri di cucina

Scusate sapete dirmi dove posso trovare dei libri di cucina in rete
scaricabili?

so che in rete esiste il sito dedicato a pellegrino artusi. a memoria non
ricordo l'url, ma perche' non fare una ricerca partendo da
www.virgilio.it
?  per le cose italiane e' un ottimo punto di partenza.
Paolo



Per le cose di cucina non e' malvagio il canale omonimo nel nuovo (un
po' troppo pretenzioso per i miei gusti) portale 
http://www.punto.it
Ci sono parecchi link a raccolte di ricette, Artusi compreso, anche se
alcuni siti mi paiono delle autentiche fetenzie.
Pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: -menu di Natale

--
giorgio....@ticino.com
Dal Saporetto di Simone Prudenziani da Orvieto
"Tortelli in scutella e bramangeri
suppa francesca, lasagne e 'ntermesso
raviol prima e poi ce vennr 'l lesso,
polli, somata, segnali e pevieri
Poi capriuoli e lepori in civieri,
tordi, piccioni, starne arosto apresso,
cum vin vermigli et arance cum esso
poi palmiscione, tartare e pastieri.
Bianchi savori, verdi e camellini
composta, olive conce qui se ne pone
per far nostri apetiti agusi e fini.
pere cotte e tragea quivi sone,
uva passa,mele appie e nocelline,
poi anace, confetta e 'l ciantellone."
--
giorgio....@ticino.com





Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cedrata

Ciao a tutti!
Mi chiamo Manuela ed è la prima volta che vi scrivo.
Ho 16 anni, abito in prov. di Milano e mi piace
cucinare. 
Vorrei approfittare della vostra esperienza per avere
un consiglio. Mi hanno regalato alcuni cedri, sono
molto belli, ho provato a spremerne uno come un limone
ma il succo che ho ottenuto non ha niente di diverso
da una comunissima limonata, anzi, la quantità di
succo è molto meno di quella di un limone.
Come si fa a fare la cedrata, che mi piace tantissimo?
E poi con la buccia penso che si possano fare i
cedrini, ma come? Grazie infinite a tutti, ciaoooo!
                               Manu
______________________________________________________________________
Do You Yahoo!?
Il tuo indirizzo gratis e per sempre @
yahoo.it
 su 
http://mail.yahoo.it
-- 
Posted from 
web12208.mail.yahoo.com
 [216.136.173.92] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

cedrini, ma come? Grazie infinite a tutti, ciaoooo!
Se stiamo parlando dei limoni grossi con molta "pappa", la loro morte
e' tagliati a fette e cosparse di sale (il piu' buono), zucchero (il
piu' gradevole) o bicarbonato (il piu'....digestivo).
Ciao.
Sergio.  

Ciao Sergio,
si, i cedri che mi hanno regalato sono come dei limoni molto grossi,
un po' più bitorzoluti. Ma sei sicuro che si mangino con il sale?
Anche la buccia o solo la parte più interna con il succo?
Però a me interessava soprattutto fare la cedrata. Ciao
                                  Manu

Perň a me interessava soprattutto fare la cedrata. Ciao
Si toglie solo la parte gialla, la parte bianca, dolce, fa da
contrappunto al sale ed all'aspro del cedro che poi e' un
limone...sviluppato.
Per quanto riguarda la cedrata non so cosa risponderti, anche se qui
chiamiamo con lo stesso nome la buccia di cedro candita che si fa
comeper quella delle arance.
Ciao.
Sergio.

cucinare. 
ben venuta. 
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

cucinare. 
Benvenuta Manuela, ora che hai fatto capolino non scomparire, dicci
qualcosa di te. Anzi, siediti nel cucinone, prenditi un goccetto...
assaggia un po' se questa zuppa è giusta di sale... vuoi un
biscotto?... abiti in provincia di Milano, ma dove?... qui di milanesi
- insubrici ce ne sono un bel po'.
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frittura nella padella lionese

Una padella in ferro (da 28 cm e alta cm 5) tipo questa:
http://i558.photobucket.com/albums/ss23/nightflyy/417161.jpg
ï¿œ nota per andar bene per le fritture, ma anche per le fritture ad 
immersione o solo per quelle "in padella" (cotoletta etc.)?
O per la frittura ad immersione ï¿œ meglio una pentola alta con cestello 
tipo questa?
http://snipurl.com/uavh2
Io avrei il wok ma non ï¿œ tanto spesso e non so se beneficierei 
ell'effetto buffere tra la fiamma e l'olio.
Vorrei provare a fare i bomboloni per carnevale ma non so se spolverare 
la friggitrice (niente bruciatura dei residui sul fondo tra i pro) o 
farli in una pentola (da determinarsi) con un termometro.

 farli in una pentola (da determinarsi) con un termometro.
Io voterei per la friggitrice se la hai.
ale

 tra i pro) o farli in una pentola (da determinarsi) con un termometro.
Io giusto sabato ho fritto dei krapfen e siccome avrei immerso cose a 
temperatura ambiente nell'olio caldo piu' volte (in tutto avro' fatto quelle 
7 o 8 fritte), ho usato una normale pentola di acciaio inox con il fondo 
bello spesso e si e' comportata benissimo: al momento dell'arrivo dei nuovi 
krapfen da friggere la temperatura non calava in modo percettibile e loro 
hanno tutti fritto allo stesso ritmo. Conta davvero molto avere un 
contenitore bello pesante, quindi se la tua lionese lo e' usala 
tranquillamente altrimenti soppesa le pentole di dimensioni adatte e scegli 
la piu' pesante.
La mia e' circa cosi':
http://www.kitchens.it/media/7100_tegame_sambonet_zoom.jpg
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 farli in una pentola (da determinarsi) con un termometro.
se hai una buona friggitrice, usala, se no la lionese, il cestello è
da zitelli sfigati!! ;)

 
http://www.kitchens.it/media/7100_tegame_sambonet_zoom.jpg
Io cosï¿œ ne ho una con rivestimento antiaderente, si puï¿œ usare?

 Io cos� ne ho una con rivestimento antiaderente, si pu� usare?
Certo, non vedo controindicazioni. L'importante e' che almeno il fondo sia 
bello spesso.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina 20-70

https://youtu.be/3JjvpA2fvrU
 
 
ale

 
https://youtu.be/3JjvpA2fvrU
 
 
belin che immagini, bello, soprattutto dagli anni 20 agli anni 50

 
 
L'ultima ripresa è tristissima!

"as"  ha scritto nel messaggio 
news:81b2eb1e-daca-4187...@googlegroups.com...
 
https://youtu.be/3JjvpA2fvrU
 
 
Non sapevo che in quegli anni fossero così diffusi gli smartphone; a casa 
mia la corrente è arrivata nel '52
 
In quelle case, fossero state vere, non sarebbero mai entrate le macchine da 
presa; sicuramente non negli anni '20
 
Gi
 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 mia la corrente è arrivata nel '52
 
Davvero?
 
Orpo.
 
Che io mi ricordi la corrente c'è sempre stata sia a casa dei miei nonni da ambo le parti che e a casa nostra, tant'è vero che nel 56 avevamo comprato la prima televisione.
 
C'erano delle lampadine che sembrava di essere al limbo dei santi padri, ma a fianco delle porte c'era l'interruttore che si girava a destra per accendere, a sinistra per spegnere (!) con i fili che correvano dal soffitto lungo la cornice della porta, collegati al lampadario. Sui comodini c'erano le abat-jour che si accendevano spingendo un pirulino di porcellana (credo).
 
Non mi ricordo altro tipo d'illuminazione.
 
Però in quei tempi la distribuzione dell'energia elettrica era ancora privata: secondo dove abitavi beccavi la corrente, se no a intermittenza o addirittura nisba:-D
 
Si vede che tu abitavi in un posto "nisba"...
 
DDV

la prima televisione.
 
Da noi arrivò nel '62
 
E nel '52, con la corrente, arrivo anche la radio, una enorme radio Phonola


 E nel '52, con la corrente, arrivo anche la radio, una enorme radio Phonola
 
Troppo intimo sapere dove abitavi?
 
DDV
 

 E nel '52, con la corrente, arrivo anche la radio, una enorme radio Phonola
 
I miei nonni furono fortunati, ma anche accorti, mia nonna aveva 
l'osteria e la sera illuminava con lumi e candele, poi mio nonno decise 
di installare il posto telefonico pubblico, cosi' la societa' dei 
telefoni gli fece l'impianto elettrico di illuminazione gratis.
 
Credo prima del 1950, se mi ricordo chiedo a mio papa'

 
sono evidentemente riprese costruite, forse i primi  film-luce
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Assolutamente sì.
 
Anche i miei nonni a villanova avevano l'osteria e il telefono pubblico e io mi ricordo da sempre la luce elettrica, però ce l'avevano anche i nonni a oneglia e loro non davano nessun servizio pubblico.
 
Boh..,
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cremor tartaro

Salve,
scusate la domanda forse banale, ma il cremor tartaro e l'acido tartarico 
sono la stessa cosa?
Grazie in anticipo
-- 
Carmine
Prov. di Napoli
USDA zone 9a 

 Grazie in anticipo
si, sono lo stesso
ciao
Angelo

 ha scritto nel messaggio 
news:_T9fi.20136$y05....@tornado.fastwebnet.it...

grazie mille! Notavo una cosa. A differenza dell'acido citrico anidro che è 
molto acido al gusto, questo invece lo è molto, ma molto di meno. Tanto è 
vero che in un primo momento mi era venuto il dubbio che il farmacista mi 
avesse dato una cosa per un'altra.
Carmine
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ottenere il vostro credito in 48 ore

Hai la ricevuto rifiutare dalla banca perché la vostra creditizio non soddisfi il loro standard. Hai il sogno della vostra impresa, la vostra casa, pagare un debito spiegabile, in necessità di denaro, io sono qui a vostra disposizione. Io sono un tipo molto donna. Offro 5.000€ a 10 milioni, un tasso di interesse del 3% all'anno. Quindi, se siete interessati, si prega di contattare me, seguito da l'importo e la durata.
E-mail: 
salitr...@gmail.com
 





Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera...

ciao,
sono sotto torchio: devo preparare il buffet per la festa di questa 
sera... purtroppo non posso invitarvi tutti, ma se avete voglia di dare 
un'occhiata al menu o di lasciare una "scritta sul muro", potete visitare 
il sito qui sotto ;) 
-- 
estrellita
-------
www.festale.too.it

 il sito qui sotto ;) 
..bello..:)..poi facci sapere com'è andata...
ciao
        Stefi

 ha scritto nel messaggio
news:MPG.16fd66975...@powernews.inwind.it...

Carino davvero, l'hai inviato ai tuoi ospiti?
A quest'ora la festa c'è stata, tutto bene?
Una curiosità però me la devo togliere: mi dici che sono" cose pazze con le
olive"? ;o)
Gio la curiosa del gruppo.

 Gio la curiosa del gruppo.
:)
estrellita 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta di Mandorla

Vi segnalo il sito 
www.melchiorrini.it
 dove si può ordinare, fresca, della
buonissima pasta di mandorle e biscotti tipici. Il tutto viene spedito via
corriere in contrassegno appena sfornato. In omaggio si riceve un'acquerello
di un artista.

 ha scritto:

Perchè comperarla quando possiamo tranquillamente farcela????
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 ha scritto nel messaggio
news:g7o400pafuu319vmb...@4ax.com...


Hai per caso una raffinatrice a casa?  :-)
No, ma la pasta di mandorle la faccio comunque.



--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta alle noci

Sono stato a St. Moritz in Svizzera mi è stata offerta una fetta di torta
alle noci (mi hanno detto che è una specialita del luogo) era ottima,
qualcuno mi puo dare la ricetta?
Tante grazie
Marco

 qualcuno mi puo dare la ricetta?
E' forse questa? 
http://www.nusstorte.ch/Produkte/produkte.html
Ho ricercato un po' sulla rete, e forse ho trovato la ricetta, al sito
http://www-2.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/cake/engadiner-nusstorte.html
La traduco al volo, contando di provarla entro la settimana prossima.
Involucro della torta:
180 g burro
150 g zucchero
300 g farina
1 uovo
sale
Ripieno:
200 g zucchero
225 g noci tritate a pezzi grossi
2,5 dl panna
2 cucchiai miele
Involucro:
mettere la farina in una scodella, taglare a pezzetti il burro, sfregare
il burro nella farina con la punta delle dita. aggiungere l'uovo, sale e
zucchero, mescolare velocemente fino a formare un impasto liscio. Far
raffreddare in frigorifero per 1-2 ore.
Ripieno:
In un tegame far caramellare lo zucchero fino a quando scurisce
leggermente. Mescolare bene con le noci, aggiungere la panna e il miele,
portare a bollore.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spianare 2/3 dell'impasto a circa 3 mm; imburrare una forma per torta col
fondo staccabile (21 cm di diametro), spolverare con farina e mettere la
sfoglia lasciando un bordo alto circa 3.5 cm. Bucherellare con una
forchetta e versare il ripieno. Spianare la rimanente parte dell'impasto,
tagliarlo a misura della tortiera e coprire la torta. Unire i bordi e
spennellare il "coperchio" con del tuorlo d'uovo.
Far cuocere per 50-55 minuti. Estrarre la torta quando e' tiepida e
lasciarla raffreddare su una griglia.
Un'altra ricetta che ho trovato
(
http://www.nickmalgieri.com/recipes/engadiner_nusstorte.html
) cambia un
po' le dosi (inoltre sono in misura di volume e non di peso) e aggiunge
del lievito chimico alla base, cosa che mi lascia un po' perplesso.

Grazie dell'informazione.
Marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mocetta e Violino

Essendo appassionato della salumeria fai-da-te, mi chiedevo se qualcuno
avesse la ricetta per confezionare due salumi un po' particolari: la mocetta
valdostana ed il violino di capra.
Grazie grazie

> Essendo appassionato della salumeria fai-da-te,
questo vuol dire che sai fare gia' dei salumi in casa????
rob

questo vuol dire che sai fare gia' dei salumi in casa????
Cosi' a orecchio o a lume di naso, il terzo occhio mi dice di si'.
Miiiii qui si sta creando un gruppetto coi fiocchi :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Miiiii qui si sta creando un gruppetto coi fiocchi :-)
araga', se mi insegnate pure a fari i salumi in casa il versamento a
pegognaga lo faccio davvero!
(qui ci sono un sacco di finesettimana piovosi, e la fidanzata e'
lontana...bisogna pure impegnarli in qualche modo...)
rob

 e la fidanzata e' lontana...bisogna pure impegnarli in qualche modo...)
Un'amica ? ;-P


lontana...bisogna pure impegnarli in qualche modo...)
Comprati una scatola di gessetti e vai pure tu dietro la lavagna in
quel della Perugia rurale :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 Un'amica ? ;-P
Gianmaria mi meraviglio di te, che manco con la Campbell lo faresti!
...e poi tutti sanno che l'uomo "cuciniero" attira le donne ;-)
roberto

pegognaga lo faccio davvero!
Io non ho mai fatti, ma non mi sembra ci voglia granche'. Il solo
problema e' trovare il budello. Il resto e' carne, grasso, sale e
spezie; ed un posto asciutto dove farle seccare.
-- 
Ciao.
Sergio®

 ha scritto:
Be', qualcosina sě. Magari si potrebbe aprire un thread specifico
sull'argomento.

Gianmaria mi meraviglio di te, che manco con la Campbell lo faresti!
ognuno cia' i gusti che si merita. Sconvolgero' i piu' ma a me la
Campbell non piace; non fraintendete, e' bellissima, intendo che non
e' il genere di bellezza che mi attira "in quel senso".
L'ho gia' detto, io non trombo ma questo non vuol dire che non scopo.
per chi vuole intendere la sottile differenza tra due modi di fare la
stessa cosa.


 sull'argomento.
:-)
si si si si!!!!!   :-)
primo argomento: *lardo*
che ne dici?
rob

 stessa cosa.
questo e' un discorso a parte, capisco benissimo la differenza e la Campbell
mi sta pienamente sulle palle, e ma questo non toglie che la trovi bella.
sono due cose diverse.
rob

mi sta pienamente sulle palle, e ma questo non toglie che la trovi bella.
Eh no ! L'ho detto. Anche io la trovo bella; il punto e' che non tutto
cio' che trovo bello, esteticamente bello, poi mi andrebbe a genio per
altre cose. Anzi a volte e' piu' sensuale una donna magari meno bella
ma meno "fredda". Questo lo applico anche alle cose. Ci sono delle
auto stupende che non mi interesserebbe possedere.


 auto stupende che non mi interesserebbe possedere.
personalmente non ci sono molte auto stupende che mi interesserebbe
possedere...
ciao
roberto

io non trombo ma questo non vuol dire che non scopo.
cos'è, stendhal?:)
---------------------------
-poteva andare anche peggio.
-no.

cos'è, stendhal?:)
piu' o meno; a piacer tuo. Ognuno ama sempre capire cio' che
preferisce ;-)


roberto
JoE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sterilizzare conserve

Ciao a tutti,
mettiamo caso che ieri sera mi sia messa a fare una decina di vasetti di 
marmellata di pere e che siccome era tardi, una volta riempiti i 
barattoli e chiusi con la capsula nuova non me la sono sentita di farli 
passare mezzora nell'acqua bollente.. se lo faccio stasera va bene 
oppure rischio qualcosa? i vasetti erano gia' sterilizzati e la 
marmellata era bollente...
Apest

 ha scritto nel messaggio 
news:el78bh$p9a$1...@aioe.org...

e quando mai si risterilizzano i barattoli della marmellata? I barattoli 
semplicemente ben puliti, si sterilizzano con il calore della marmellata 
avendo l'accortezza di tenerli capovolti per una decina di minuti per 
riscaldare anche il tappo. Poi anche se non completamente sterilizzati, ci 
pensa la concentrazione zuccherina a fare il resto.
Io per es. ho dei barattoli di marmellata di fichi del 2004 e sono ancora 
buoni. Non dico che si debbano conservare così tanto. E' sempre opportuno, 
secondo me, mangiare da una "Stagione" ad un'altra le conserve fatte in 
casa.
CArdip 

> e quando mai si risterilizzano i barattoli della marmellata?
Per sicurezza, tranquillità, e igiene, sempre!
Considerato che se metti la marmellata dentro e li chiudi, i 100 gradi non 
ci sono, e quindi neanche la sterilizzazione.
ZZ 


In genere si preriscaldano i vasetti prima di riempirli mettendoli in
forno. Io li metto in forno a 100 gradi per un oretta, e credo che
questo li sanitizzi a sufficienza. Tieni conto che nel mezzo zuccherino
e acido della marmellata non ci allignano molte cose, soprattutto dopo
che ha bollito e raggiunto i 105-106 gradi come deve fare per
solidificarsi successivamente. Le poche muffe che puo' capitare di
trovarci in alcuni casi sono assolutamente innocue.

> ci sono, e quindi neanche la sterilizzazione.
Ecco.... Questo intendevo. In tutte le ricette che ho trovato in giro su 
libri e altro piu' o meno c'era sempre scritto di bollire i vasetti a 
seconda della dimensione, per un quantitativo di tempo variabile tra la 
mezzora e l'ora e mezza.
Per non saper ne' leggere ne' scrivere, li ho fatti bollire per una 
mezzora ieri sera (sono vasetti piccoli, parte dei cesti fai-da-me di 
natale) e come al solito li lascio a testa in giu' per un 24 ore.
Ripensandoci non credo che sterilizzandoli il giorno dopo ci dovrebbero 
essere problemi.
Ciao
Apest
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ribadisco macellerie

Possibile che nessun pugliese venuto qui al nord
senta la mancanza di un piatto di niummarielli allo spiedo.
dove trovarli?

 senta la mancanza di un piatto di niummarielli allo spiedo.
Senti, mia mamma me li porta ogni volta che viene a trovarmi, e mi faccio
delle mangiate epiche. Vuoi che t'invito o ti mando la mamma? ;-)
-- 
Massimiliano
----------------------------------------------------------
Vuoi vedere i quadri di Martha?
http://www.marthapalacios.com

 delle mangiate epiche. Vuoi che t'invito o ti mando la mamma? ;-)
Mamma' tua, e' libera tra un paio di we? :-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 delle mangiate epiche. Vuoi che t'invito o ti mando la mamma? ;-)
Di dove sei?

 delle mangiate epiche. Vuoi che t'invito o ti mando la mamma? ;-)
VENGO ANCH'IO!!! Sono in crisi d'astinenza!
Ciao, 
Lori
-- 



vabbè adesso che vi siete leccati i baffi tutti, ci dite anche cosa sono a
noi poveri nordici?
ciao
Carla


Trovato affangoogle gruppi : (involtini di interiora di agnello avvolti
nell'intestino dell'agnello e cotti allo spiedo). Adesso vado a
disinstallare il mio newsreader che si è mangiano il mex.
Shhhh silenzio non venitemi a dire che guardafuori espresso fa schifo, lo so
da sola.

 schifo, lo so da sola.
:-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.771 / Virus Database: 518 - Release Date: 28/09/04

 Di dove sei?
Quando ero a Taranto andavamo con tutta la famiglia a mangiare gli involtini
a Martina Franca.
D'estate siamo sempre dai parenti in Salento, dove mia zia li fa
personalmente, aggiungendoci foglie d'alloro e un profumo di limone. Adesso
i miei stanno a Matera dove oltre agli "gnummeriedd", c'e' la tradizione del
"cazzomarro", una specie di "involtinone" che si fa con pezzettini di fegato
di agnello, testicoli di montone, rognone, milza, salame, pepe, peperoncino,
prezzemolo, formaggio il tutto avvolto ovviamente nelle budella di agnello.


 Mamma' tua, e' libera tra un paio di we? :-)
Ma tu non stai a Napoli? Fai un salto tu, no? :-p


 Ma tu non stai a Napoli? Fai un salto tu, no? :-p
Modena,  stazione  di  Modena:  per Carpi,  Suzzara,  Mantova  si
cambiaaaaaa...;-))
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 
  mi consenta, la dizione esatta e' un po' differente:  
"modenastazionedimodena. per carpisuzzaramantova si cambia"
  verificabile a qualunque sosta del treno
Paolo

 ha scritto nel 
messaggio news:WGz6d.22393$35.11...@news4.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help ricette con birra.

qualcuno sa indicarmi dei dolci che si possono fare con la birra,oppure dei
piatti primi o secondi.

con la birra,oppure dei piatti primi o secondi.
Stufato alla Guiness
basta fare una ricerca con 
google.com
:
http://web.tiscali.it/MForte/manzo_guinness.htm
http://www.antidoto.org/mondopub/ricette/ricetta_cucina_birra4.htm

 wrote in message
news:NTbk7.62408$vC1.8...@news1.tin.it...


 piatti primi o secondi.
Ciao, se hai la pazienza di andare su questo sito
 
http://www.dbricette.it/
e di scaricarti il database con i vari aggiornamenti
troverai circa cinquanta ricette che contengono, fra
gli ingredienti, la birra. Fai una ricerca per "birra"
e poi escludi dal risultato tutte quelle che contengono
la dicitura "lievito".
Ciao, Giorgio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come autoprodurre...

Ciao a tutti.
La mia domanda nasce da quando ieri sera ho mangiato un torrone
tradizionale buonissimo. 
Tra gli ingredienti, sulla confezione, c'era scritto "ostia" (wafer in
inglese). 
Qualcuno sa dirmi come produrre appunto l'ostia, quella bella morbida e con
il sapore tipico dell'ostia del torrone?
E' la stessa cosa dell'Ostia religiosa?
Qualcuno puň aiutarmi?
Grazie in anticipo!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"A me non piacciono gli scarafaggi, figuriamoci i Beatles (...)"

Si si e' la stessa cosa dell'ostia da messa che si vende pero'
in fogli di 30-40cm per lato. La trovi nei negozi che hanno tutti
gli ingredienti assurdi per cucinare. Io una volta l'ho comprata ma non
mi ricordo
dove a roma!
p.s. quella tonde quand'ero bambino si trovavano in farmacia
Buon lavoro, ho fatto il torrone l'anno scorso, uno sballo ma una
faticaccia....
Luca G. ha scritto:

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco R marmellata di rose...

la gola non conosce confini...
qualcuno mi puņ aiutare???

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lardo (urgente)

heelp
Ho comperato un etto di lardo di colonnata e un etto di lardo di arnad
all'esselunga
Li devo portare a un party "gastronomico" tra amici
Nella confezione non c'è letichetta sui singoli pacchettini per cui,
dramma!, non so piú distinguerli.
Uno è un po' meno alto e ha una piccola strisciolina di mezzo cm scarso di
magro. L'altro è più alto e ha rosmarino
potrei tornare al negozio ma sono già in un altra città..
grazieeee
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 potrei tornare al negozio ma sono già in un altra città..
A prima vista direi che quello di colonnata è il primo...
Io mi ricordo che era pepato , non rosmarinato, e l'ho sempre visto con la 
striscetta di carne rosea...
L'altro non lo conosco invece.
Con il lardo di colonnata facevamo i toast in toscana.....
Bisogna che chieda al mio fidanzato di portarmene un pezzo quando va a Pisa.
B'Elanna. 

 grazieeee
Il lardo di colonnata l'ho sempre trovato completamente bianco e molto
profumato. L'altro non so cosa sia.
Giuliano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 
  confermo.  un rameto di rosamrino lo si trova spesso nella confezione 
sottovuoto del lardo di Arnad
Paolo

rosmarino per arnad,
poi annusi l'altro, se sa di cannella é colonnata
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Me ne vado !!!

 nella vita.
hai ragione, però le brave persone per fortuna ci sono!
ciao 

 fatto di appassionati ed amici , 
è vero, ora basta. Basta con gli utilizzatori di panna.
Basta con chi mangia solo verdurine, con chi non tosta il riso prima di 
fare il risotto, basta anche con i mangiatori di arrosti e arrosticini. 
Basta con le pentole in alluminio.
Questo NG è un concentrato di tentazioni, che rema contro la mia 
bilancia ...terroristi!
...quasi quasi me ne vado pure io  :-D
/ma anche, no. Serenamente, pacatamente.
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 Che tristezza!
Sono con Te!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (no subject)

cacchio e' venuto fuori l'indirizzo sbagliato
Vi prego di inviare eventuale messaggi
a 
ge...@itb.it

non ci capisco piu' niente,
il messaggio intestato prochin italia
e' il mio (gennaro)

 e' il mio (gennaro)
Visto il nick che hai scelto... e' il minimo che potesse capitarti!
Sorry...

gennarino ha scritto:
..eccoti...bidonista, che fine avevi fatto? So che si narra di vigili,
di macchine sparite, di gennariate, insomma. Mah! Che ti sei persa...
Smac.
Tum

Smac.
A tua'... alla prossima!

di ripetermi ma stavolta e' quasi riuscito a farmi inkazzare!!!
Beh... venerdi' e' qui che arriva....non avremo tutto quello che potevano
offrirti le Langhe... ma come consolazione andiamo bene?...
Basta che GIURI che LUI lo lasci a casa....... e non mi riferisco ad Oscar,
naturalmente.....

di ripetermi ma stavolta e' quasi riuscito a farmi inkazzare!!!
Più in basso dove ? Sembra che il mostro sia anche in grado di
eliminare i tuoi messaggi ....
mz

 naturalmente.....
Andreste benissimo come consolazione, non c'e' dubbio.. solo che di
venerdi' sera non posso assolutamente... sto facendo un corso di apnea, e
non credo proprio sia il caso di assentarmi... magari vi mando Gen...
Buon divertimento e alla prossima!

 eliminare i tuoi messaggi ....
Tse'... bazzecole anche queste... stamattina ha deciso di non farmi vedere
neanche le foto.. ad ogni collegamento mi risponde "Sorry... but the page
you are looking for is no longer on Tripod (or you may have mistyped the
URL)" .... ANCHE LE FOTO SI E' PAPPATO QUELLO STR...!!! 


Attenta al nome:
ZabotM
Z e M GRANDI
mz

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: parmiggiana di melanzane

Ciao a tutti!
Questa sera ho organizzato una cenetta tra amici e tra le altre cose ho
cucinato una bella parmiggiana che offrirò come secondo piatto.
Vorrei accostarla a qualche cosa, ma non so cosa. Mi dareste qualche
consiglio.
Un'ultima cosa: che vino potrebbe accompagnare questo piatto?
Grazieeee mille!
fede

 consiglio.
Io l'ho mangiata recentemente in un ristorante accostata a quadratini di
ricotta condita con foglie di basilico e ho trovato l'accostamento
delizioso.
Claudia
P.S. per il vino non sono una grande e sperta mi dispiace

"laSerpe" ha scritto
Parmiggiana? Con due G?
Ma sei siCCuRRo di quello che diCCi?
SaRRai miCCa sardo?
ArriVVeDDerci
    VilCCo

 SaRRai miCCa sardo?
No. Ha solo ragione. .-)))
Cerca su google i messaggi di sergio sulla parmiggiana e capirai il
perche'... :-)))
Una sintesi la trovi anche qui: 
http://www.gennarino.org/parmigiana.htm
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Parmiggiana? Con due G?
Caro Vilco, una volta sarebbe partita la skukkiaiata (forse qualcuno la
ricorda). :)
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Resoconto: i borlenghi

Alla fine siamo stati a Castello di Serravalle alla trattoria del borlengo 
che poi ho scoperto che è più comunemente nota come Adani.
Abbiamo mangiato bene ma i borlenghi ci sono risultati troppo secchi, il 
buono del borlengo è la punta morbida e l'estremità friabile invece qui ti 
servono il borlengo molto secco e un po' spesso, servito su un fazzolettino 
di carta che assorbe ulteriormente l'umidità e si appiccica.
Siamo stati molto bene ma tutti i parenti concordano che sono migliori 
borlenghi e tigelle della Campagnola a Vignola.
buon lunedì!
Maria Elena


AAAH!!! Adani! Allora l'avevo già sentito dire... grazie per la
rece :-)
Noi sabato siamo andati alla campagnola, e ho cercato la scala... non
l'ho vista. Allora ho chiesto alla cameriera "senta, ma qui c'è anche
un piano di sopra?" e lei mi fa "certo, c'è la scala appena entri,
sulla destra!" Oh, quando siamo usciti ho dato un'occhiata... ti
giuro, NON L'HO VISTA nemmeno cercandola!!!
Son troppo stordita :-DDDDDDDD
Io ho mangiato due borlenghi secchi e due morbidi, che mi piacciono di
più, ma devo dire che morbidi hanno un po' il difetto di ripresentarsi
per alcune ore :-/
Per la prima volta abbiamo preso un tris di primi (tortelloni rosa,
ravioli al balsamico, gramigna con salsiccia)e mi è proprio piaciuto.
La prossima volta lo riprendo di sicuro :-)
Ciao! :-)

 alla trattoria del borlengo
Ieri pomerigio a Zocca, come "street food", alla Sagra del
Nonmiricordocosa.
Banchetto gestito da locali, buoni ma non eccezionali. Buonissime, in un
altro banchetto, le zeppole.
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l' ABC ???

Salve.
Come si tagliano i pomodori per un'insalata?
Qual'è la sequenza giusta del condimento della stessa?
Quando aggiungere il sale all'acqua quando si prepara la pasta?
Cosa s'intende per scottare, dorare, etc..
Tritare finemente l'aglio o lasciare grossi spicchi?
Insomma vorrei farmi capire: l'abc della cucina, le basi fondamentali di
quest'arte, dove si apprendono?
Siti? Testi? Le scuole professionali danno queste basi per i futuri chef (
credo), dunque esisterà "la grammatica della cucina". Come impadronirsene
(oltre alla pratica)?
Per intenderci, so cucinare e non ho problemi di approccio ma è un pò come
aver imparato la lingua perchè ci si trova "costretti" senza delle valide
fondamenta in  mancanza delle quali, credo, non si possa pretendere di
spiccare il volo...
Non verrei essere frainteso.
Qualche aiuto? un'opinione?
Grazie.
P.S. siete davvero in gamba!

Racati in una libreria.
Con Google la vedo dura a trovare tutte le cose che cerchi!
Ciao!
Ste

 (oltre alla pratica)?
In parte, hai gia' risposto da te: testi *professionali*. Questi,
sicuramente, possono aiutare. Quale siano i migliori, pero', io non
sono assolutamente la persona piu' qualificata per dirlo. :-(
Per quanto riguarda i siti. Di ricette pure e semplici, ce ne sono
diversi: di tecnica, invece, pochi e quei pochi sono in lingua
inglese.
Anche per questo, ho pensato al mio sito: se ti e' capitato di
visitarlo, avrai notato che la maggior parte delle pagine e'
dedicata alla tecnica di esecuzione piu' che alla ricetta in se'.
Per migliorarlo, pero', avrei bisogno di aiuto da parte di persone
che, un po' come te, si arrangiano senza pero' possedere nozioni
specifiche: perche' non mi aiuti suggerendomi temi *di base*? Pochi
per volta, pero', e in mail o nel sito (per non intasare il ng). Il
ng lo riserviamo alle discussioni e agli approfondimenti... :-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

quest'arte, dove si apprendono?
L'unico libro dove ho visto tutte queste dritte in fila è "casa da
single", manualone del quant'altro domestico attualmente in libreria e
al supermarket.
Ovviamente non so dirti sulla validità dei contenuti, anzi se l'ho
visto io vedrai che il resto del niusgrup lo sega ;-)))) Pero' altrove
questo non l'ho trovato... a meno che non sia nella Bibbia della
Spagnol, ma (a) è già stata segata sul NG e (b) non mi è ancora
arrivata quindi non so dirti esattamente :))
Ciao!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REPORT] Stinco di maiale a la  Capsicum

Quando preparo qualcosa per la prima volta seguo sempre fedelmente una 
ricetta, in seguito eventualmente faccio qualche ritocco. Quindi ho seguito 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=353
 
 
Un paio di stinchi scotennati e drogati dal macellaio di fiducia (a questo 
giro ho giocato facile). Rosolati con olio aglio e rosmarino, dentro il vino 
bianco a bollire finchč non ha perso l'aroma alcoolico e poi in forno in 
casseruola rigorosamente sigillata con alluminio per circa 1 ora e 40 a 180 
gradi. Infine una decina di minuti per lato senza alluminio per fargli 
prendere colore.
 
Sono venuti ottimi: polpa tenerissima e succosa; la speziatura era giusta, 
non invadente e accompagnava senza cancellare il sapore porcino.
 
Come accompagnamento contorni leggeri:
insalata di radicchi, pomodori e cipollotti
zucchine, melanzane e crauti alla piastra con olio aglio e prezzemolo
insalata di finocchi, arance e olive
 
La prossima volta me li procurerň con la cotenna (basta prenotarli) e 
proverň a sostituire il vino bianco con una Weiss. Comunque cosě vengono 
deliziosi. 
 
 

non invadente e accompagnava senza cancellare il sapore porcino.
 
Come ebbi a suggerirti, per la prossima volta prova ad andare sul sito di 
Miliuccio che ogni tanto posta qui le sue ricette e cerca lo stinco di 
maiale; fatto a lenta cottura viene davvero buono.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9o1v02...@mid.individual.net...

Sicuramente lo farò, ho quel sito tra i preferiti