Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stavolta faccio le cose per bene (forse).

Ciao a tutti, torno a fare capoilino su IHC dopo circa un anno di "pausa".
Non sono mai intervenuta in "dosi massicce" per cui è probabile che
pochissimi (o nessuno) si ricorderà di me (mi ricordo che in quel periodo
si era diffuso il sano virus della "formaggificazione").
Dato che non mi sono mai presentata lo faccio adesso.
Ho 34 anni, sicula trapiantata da qualche anno a Roma. Testarda, un po'
permalosa, buffa. Del cucinare amo l'atmosfera e la suggestione che i
profumi ed i sapori sanno creare. Mi incuriosiscono i vari modi di
"trattare" le materie prime; da qualche anno ho smesso di acquistare libri
di ricette ed ho finalmente dirottato le mie ricerche verso testi che
parlano della composizione degli alimenti e di tecniche varie (proprio di
recente ho acquistato un libro dal titolo "La matematica in cucina".
Titolo furbo ed aspettative deluse.)
Vabbè, direi che basta.
Passo e chiudo e provo a leggere un po' di arretrati.
A presto
kuba
p.s. chiedo venia a Raffaele Benzi e ad Andrea per aver avviato e subito 
abbandonato un "carteggio" via e-mail che sarebbe stato senz'altro
stimolante. Spero di ritrovarvi presto su questi schermi.
-- 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 pochissimi (o nessuno) si ricorderà di me
... ma mi ricordo benissimo: bentornata!
Glu

 p.s. chiedo venia a ...e ad Andrea per aver...
Se ero io: nessun problema!
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 
Io non mi ricordo perche' sono arrivata dopo di te!!! :)
In ogni caso, bentornata!
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Titolo furbo ed aspettative deluse.)
prova 
http://www.cookingforengineers.com/
 .io l'ho scaricato tutto in PDF.
se qualcuno lo vuole ci mettiamo d'accordo su una qualche area di scambio.
 -francesco
PS. bentornata anche se io frequento da molto meno di te.

 "pausa".
bentornata :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.772 / Virus Database: 519 - Release Date: 01/10/04

 
Me e' un sito per me!!! :))))
Grazie


 A.
Ciao Andrea, si, sei proprio tu! 
"La matematica in cucina" spiega perlopiù perchè il diametro di un
dosaspaghetti per due porzioni non deve essere il doppio rispetto a quello
per una porzione. Ti spiega come funzionano la centrifuga per l'insalata
ed il rubinetto....
Se sei un appassionato di matematica e geometria può andar bene, però se
sei un appassionato queste cose le sai già.
Non ho capito cosa intendi con "composizione per le torte", intendi per
caso l'assemblaggio? Se mi spieghi meglio vedrò se ho qualcosa che può
interessarti.
Felice di ritrovarti.
:)
kuba


the s man ha scritto:



Ciao Francesco, grazie per il bentornata. :)
Mi farebbe piacere avere il file in PDF, come possiamo fare?
Grazie ancora.
kuba


 bentornata :-)
Lo sai che ti ricordo come "Bruna la saggia"?
Grazie per il saluto.
:)
kuba


 In ogni caso, bentornata!
Grazie!!!!
:)
kuba


 Glu
Sono davvero contenta che ti ricordi del mio passaggio su IHC.
Felice di rileggerti.
:)
kuba


 Lo sai che ti ricordo come "Bruna la saggia"?
addirittura... :-)


 addirittura... :-)
Ti  confonde con  qualcun  altro...  :-P
(ciao kuba,  bentornata:-))
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Ti  confonde con  qualcun  altro...  :-P
:-P ciao befana!


 interessarti.
Mi interesserebbe trovare qualche cosa sulla composizione, nel senso 
della costruzione proprio, dell'accostamento delle varie cose... però 
spiegato in modo adatto alle mia capacità. Cioè dovrebbe essere 
abbastanza descrittivo ma non dalle torte in 5 minuti, tipo quelli 
inglesi che mettono i disegnetti del "progetto" e poi le foto della 
realizzazione. Più che altro che sia suggestivo. Poco tempo fa ne ho 
visto uno carino ma me lo hanno soffiato e non ricordo l'autore. :-(


realizzazione. Più che altro che sia suggestivo. 
i libri della Boscolo Etoile sui dolci sono fatti molto bene con
fotografie di molti dei passaggi. Sono pero' molto costosi, li puoi
prendere anche in  CD che costano molto meno. 
Anche l'ultimo libro di Maurizio Santin sui dolci mi sembra molto
buono, senza fotografie ma con disegni schematici. Di manuali di
pasticceria poi ce ne sono molti, dipende solo da quanto vuoi spendere
:-)
marilus

prendere anche in  CD che costano molto meno. 
Indove ?
E ci sono tutte le foto con i passaggi ?
E i testi sono copiabili in un normale text-editor o sono immagini
scannerizzate ?
La vita e un sogno o i sogni aiutano a vivere meglio ?
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 :-)
Il mio livello di spesa attuale in libri cucinosi credo sia compatibile 
ma dove li trovo? :-) Volevo provare da medagliani ma arrivo sempre 
troppo tardi. :-(


 il procedimento.
Magari, fatti una demo:
http://www.magikchef.com/it/index.htm


 
http://www.magikchef.com/it/index.htm
Non è che mi togli la curiosità di sapere quanto costa? Mi diverte un 
sacco che abbia come funzionalità:
inserimento, modifica e archivio ricette
ma anche:
inserimento, modifica e archivio ricette
poi invece:
inserimento, modifica e archivio ricette
poi, a dire il vero, cambiano.


 poi, a dire il vero, cambiano.
C'e' scritto: centottantasette euro.
Pero', se hai problemi di installazione, ti mandano un cd demo a casa...
O:-)
-- 
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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

La vita e un sogno o i sogni aiutano a vivere meglio ?
Chi siamo, da dove veniamo, dove andiamo...e perche'?
marilus

 E ci sono tutte le foto con i passaggi ?
In cambio della promessa formale nonche' pubblica di fissare il calendario
di quattro sabati o domeniche cucinieri di coppia - anche tema Etoile,
perche' no? - ti *concedo* di scrivermi in privato che poi ti spiego
perche'...;-)))
-- 
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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


Ciao!!!!!
:)))
kuba

 A.
Si, giusto terza o quarta elementare.Oltretutto l'autore, per fare il
simpatico, ha introdotto nel libro due personaggi e li ha chiamati Gianni e
Pinotto....
e vabbè....
Per quanta riguarda il libro di cui mi chiedi posso passarti solo una
segnalazione che mi è stata fatta. Mi hanno parlato bene di " Come Musica.
Elementi di pasticceria" di Luca Mannori; Chirotti Editore, 120 euro.
Ho cercato sul web per vedere se vale la pena spendere 120 neurini per il
libro del buon Mannori, ho trovato questi due link
http://www.pasticceriainternazionale.it/it/02/02_04.html#
  e
http://www.chiriottieditori.it/shop/prodotto2.asp?prodotto=151&catcode=63&cat_id=63
non è che si veda molto più dell'indice.... quindi mi sa che, salvo qualche
raptus, aspetterò di trovarlo in qualche libreria per poterlo perlomeno
sfogliare prima di decidere.
Che dire, se lo comprerai mi fiderò ciecamente della tua recensione.
:-)
kuba

perche' no? - ti *concedo* di scrivermi in privato che poi ti spiego
Va bene all'indirizzo di cui sopra ?
Joe / Che ultimamente lo sta stuzzicando  la panificazione. Non ci ho
ancora provato eh, pero' non la ritengo piu' una follia.


 Che dire, se lo comprerai mi fiderò ciecamente della tua recensione.
:-)
Faccio altra cosa, ti propongo questo:
Specialità di pasticceria - Könemann - 3-8290-4202-7 - 30cm x 300 pag.
Abbastanza carino ma decisamente per i 20 euri, lo trovi anche su ibs ma 
a 30!


ancora provato eh, pero' non la ritengo piu' una follia.
e vorresti panificare con teresa?
ma non è capace di cucinare una carbonara (la fa con la frittata, a
quanto pare), figuriamoci se e' in grado di fare il pane!!!
se proprio vuoi incontrarti con teresa, almeno non lo dire in
pubblico, che ci fai una magra figura!!!
pidocchio

 domeniche cucinieri di coppia - astenersi perditempo.
Ti ho scritto in privato,  ricevesti? :-)
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio 
news:ck6n13$10$1...@carabinieri.cs.interbusiness.it...


troppo tardi. :-(
li puoi ordinare sul loro sito oppure chiedere a qualche libreria se
te li ordina. Hanno anche i video, forse varrebbe la pena prenderne
uno e vedere come sono, sarebbero mooolto piu' economici dei vari
corsi
marilus

 O:-)
Scaricato! Direi che non è adatto alle esigenze di un non 
professionista... parla di costi, le descrizioni delle preparazioni sono 
assai ridotte: insomma dovrebbe essere più adatto alle mie limitate 
capacità. :-)


 corsi
Ma dopo dovrei pulire il tappeto in salotto! :-)
