Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nutella...artigianale

Proprio ieri ho provato a farlae mi č venuta discreta, adesso perņ
vorrei provare altre versioni. Qualcuno di voi la fa in casa???
ciao 
Chiara

vorrei provare altre versioni. Qualcuno di voi la fa in casa???
guarda questa
http://www.gennarino.org/cremanocciole.htm
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


ciao,
io l'avevo provata ed avevo riscontrato 2 problemi con questa ricetta.
Troppo cioccolatosa  e si sentiva la graniglia delle nocciole che anche se
frullate rimane sempre un pò.
Tempo fà si era parlato di usare la pasta di nocciole, qualcuno ha provato ?
una ricetta con dosi ?
-- 
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 14 della Gilda Anti-Halfling
Membro n° 144 del database di ihggd

 nocciole che anche se frullate rimane sempre un p•.
Mi parrebbero due doti...
A.
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 Mi parrebbero due doti...
i gusti son gusti e non si discutono.
Rimango cmq della mia idea. Ci vorrebbe pasta di nocciole e sicuramente più
percentuale di grassi in quella ricetta.
Mi mancan le atrezzature per provare tuttavia...


una ricetta con dosi ?
Io ho fatto l'altro giorno un liquore alle nocciole, so che non
c'entra nulla  con la crema di nocciole, ma nella ricetta diceva di
pestare al mortaio le nocciole finemente. Io siccome mi rompo
acilmente delle cose noiose, ho fatto così: ho passato al mixer le
nocciole finchè sono state macinate abbastanza finemente, poi ho
finito il lavoro al mortaio. il risultato è stata una pasta abbastanza
fine, molto oleosa, direi che per lo scopo forse poteva andar bene. 
quasi quasi mi fai voglia di provare a farla.
:-PPP
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 wrote in message
news:fkcjnvgp144e59a3d...@4ax.com...

umh interessante...devo procurarmi un mortaio che non sia di legno...
Grazie per l'idea.


Brava, ottimo trucco
Ma stai parlando seriamente o mi stai prendendo in giro?
Io pensavo che utilizzando il mixer prima del mortaio (dove nella
ricetta era previsto solo l'uso del mortaio) di combinare una
cavolata, di variare il gusto del prodotto, ma dici che ho fatto bene?
:-)
Athena
Volontà per agire, coraggio per osare.

 
http://www.gennarino.org/cremanocciole.htm
Cosa si può sare al posto del burro?
aiutatemi a trovare una alternativa alla crema della valsoia per mio papà
Ciao
AleX


 Proprio ieri ho provato a farlae mi è venuta discreta, adesso però


 aiutatemi a trovare una alternativa alla crema della valsoia per mio papà
Uhm...ho paura che non ce la fai: per ottenere solidita', temo sia
necessario un grasso idrogenato. Puoi provare con un olio tipo quello di
vinacciolo ma temo che non riesca. Una prova su una quantita' *piccola*,
pero', la farei. Nel caso, facci sapere! :-)

vorrei provare altre versioni. Qualcuno di voi la fa in casa???
Eccomi qua a relazionare, sulla crema alle nocciole, che ho fatto
ieri sera in preda ad un attacco di nocciolite acuta.
Diciamo che l'unica cosa che non ho fatto, perchè le nocciole erano
già parzialmente macinate, è stato spellarle. Per il resto ho adottato
il metodo mixer + mortaio. Quando le nocciole sono diventate
poltigliose, sempre nel mortaio ci ho aggiunto lo zucchero a velo.
Pestato ancora un po' fino ad amalgamare il tutto. dopodichè ho
sciolto il cioccolato in microonde e l'ho mescolato al burro, diluito
con il latte, e mescolato con la poltiglia di nocciole e zucchero. Poi
ho messo tutto sul fuoco e ho cucinato per quattro minuti, finchè si è
addensato il tutto (non troppo) Messo in vasetti e lasciato
raffreddare. 
Risultato: abbastanza buono, mi sembra di sentire un po' il gusto
della pellicina (l'ha assaggiata la mia amica stamattina ma lei non ha
sentito questo gusto, forse io son prevenuta), e mi sembra troppo
dolce (anche se ho messo 60g di zucchero anzichè 100g)
Penso che la prossima volta proverò con il cioccolato fondente al 70%
della lindt, che forse è più amaro. Ma io non faccio testo, di
cioccoloato mangerei solo il fondente amaro, quello al latte mi fa
schifo perchè troppo dolce, per il mio palato.
Ora una domanda.
Se volessi fare una crema di nocciole con cioccolato bianco (ovvio non
per me, ma per una persona a cui non piace il cioccolato nero) pensate
che ne venga fuori qualcosa? dovrei diminuire ancora la quantità di
zucchero perchè se non sbaglio il cioccolato bianco ne contiene
parecchio. Voi come fareste?
Grazie
Athena
ICQ 43337322


 Grazie
urghhhh  io non sopporto il cioccolato bianco, ma la butto là: proverei con
niente zucchero e magari aggiungendo un poco di rhum
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Forse se si trovasse la farina di nocciole....
per trovarsi si trova , ma perdi l'oleosità che avresti a partire dalla
nocciola


 ha scritto nel messaggio
news:bldvuk$37d$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Nutella ominia divisa in parte tres.....
unum
Natella in vaschetta plasticae
duum
Nutella in vitreis.... bicchierinum custodita
treum
Nutella sita in magno barattolo ( Magno barattolo si , sed melium est si
magno Nutella in barattolo )
MIX

 cioccolato bianco?
Burro di cacao? :-)

niente zucchero e magari aggiungendo un poco di rhum
Si, anche a me non attira il cioccolato bianco (insisto, nero fondente
e solo quello, per me) ma pensavo di far cosa gradita a mia cognata,
che mangia solo cioccolato bianco perchè dice che in quello nero si
sente troppo il gusto del cacao. 
Boh, sarà. Comunque vorrei provare a fare questa crema alla nocciola
bianca. Vi relazionerò.


 della pellicina 
cmq, per togliere le pellicine dlle nocciole senza diventare matti basta
tostarle per una decina di minuti max in forno a 100°C e sfregare le
nocciole (raffredddate) tra le dita, la pellicina vien via che e' un
piacere.
Altra cosa, io frullo le nocciole nel Bimby e non rimane granella ma solo
polvere.
Infine, ogni tanto penso che un paio di cucchiai di malto (dolce, non
quello gia' pronto da birra che puo' essere luppolato) dovrebbero aiutare
a dare consistenza molliccia tipica delle creme da spalmare.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

a dare consistenza molliccia tipica delle creme da spalmare.
Questo lo proverò. Dovrebbero procurarmi a giorni del malto in
polvere. Va bene? o serve quello liquido?
Athena
Volontà per agire, coraggio per osare.

 comperarmi quintalate di crema alla nocciola già pronta :-)))
Gia' provato con il macinacaffe'? :-)

Gia' provato con il macinacaffe'? :-)
Stavo appunto per domandarlo. Viene una farina bella fine come con le
mandorle?
In caso affermativo forse e' la volta buona che me lo compro. Non sono
un amante delle creme di nocciole, ma sento che se riuscissi a farle
amare mi piacerebbero molto di piu'.
Ciao,
G.

Gia' provato con il macinacaffe'? :-)
Macina caffè non ne ho, ma ho usato un attrezzo che mia suocera ha
archiviato dicendo che non vale una cicca. Mi sembra che sia della
meliconi e serve per macinare il formaggio, e poi ha sotto una leva
per usarlo direttamente come formaggiera. Forse come grattuggia non
sarà un granchè, ma ieri, oltre a polverizzare le nocciole ho fatto
uno zucchero a velo veramente impalpabile, cosa che con il mixer non
mi riesce. Quindi che dire. Evvia le suocere!
Saranno delle rompi ma almeno servono a quacosa.
:-)
Athena
ICQ 43337322


amare mi piacerebbero molto di piu'.
infatti neppure a me piace molto la crema dolce, ieri difatti ho usato
60g di zucchero e credo che la prossima volta ne metto ancora meno.
e fare una crema alle mandorle? Che effetto può avere?
Athena
ICQ 43337322


 e fare una crema alle mandorle? Che effetto può avere?
fantastica, specie se fai 50% mandorle e 50% nocciole :-)


 secca.
Ma intendi quello manuale delle nonne o uno elettrico? Perchè io ne
avrei uno manuale.....
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 avrei uno manuale.....
Io le mandorle le riduco in farina con quello elettrico. Per questo, penso,
che possa funzionare anche con le nocciole. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Io, SENZA, non riuscirei a fare il marzapane. :-)


 Volontà per agire, coraggio per osare.
visto che ti piace osare potresti usare quello in polvere......anche se
IMHO quello liquido dovrebbe essere migliore, se non altro per la
consistenza già da caramella mou sciolta.
Da un punto di vista invece nutrizionale dovrebbero essere la stessa cosa.


 Giacomo Savastano
Ciao
AleX

 ha scritto nel messaggio
news:A8xeb.157$e6....@twister2.libero.it...

Sarebbe sicuramente una bomba ma proprio non so' dove recuperarlo
Ciao
AleX

 Sarebbe sicuramente una bomba ma proprio non so' dove recuperarlo
Di dove sei? magari, con quest'indicazione, qualche indicazione in rete si
trova. ;-)


 lavoretti.
Ecco trovato l'uso per il macinino :-)


 trova. ;-)
Milano Sud
Ciao
AleX


se hai voglia di fare un giro sino a VA... sennò mettiti d'accordo con
qualcuno del garmin


 ha scritto nel messaggio
news:A8xeb.157$e6....@twister2.libero.it...

Oggi ho preparato la ricetta normale, per vedere un po' come vanno le
consistenze, ma la cottura, è di quattro minuti da quando arriva a 60°
io l'ho fatta andare una decina dall'accensione del fuoco (il più piccolino
a fiamma bassa), e un'altro dubbio, come la conservate?
Propongo un nome (anche se scopiazzato) GNUtella
Ciao
AleX


Ciao, senti, non l'ho ancora provata perché l'ho letta proprio oggi, su un
testo di cucina vegetariana, della Demetra. Dice di tritare le nocciole nel
frullatore, aggiungere olio di sesamo o olio d'arachidi ed amalgamare.
Unire, sempre mescolando, miele grezzo e farina di carrube. Che ne pensi?
ciao
Stefi

 Stefi
Ciao
AleX