Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto ai funghi

Per fare il risotto ai funghi porcini si usa brodo di
carne o di dado, magari vegetale ?
La panna da cucina si usa o non è essenziale ?
Voi come lo fate ?
Ciao e grazie.

Io sono la più polla del gruppo ma direi brodo vegetale arricchito con
i gambi dei funghi.
Poi eviterei la panna, e avendo tu nominato l'innominabile "p... da
c..." ti consiglio di calzare uno scolapasta sulla testa a mò di elmo
e prepararti alla difesa.  :)))

 Io sono la più polla del gruppo ma direi brodo vegetale arricchito con
Polla per via di come cucini o polla perché abbocchi al troll ? ;-)
-- 
Video Maker

 
Entrambi!  :)))

 
io uso i funghi surgelati, quelli freschi non vanno bene per il risotto e 
faccio il soffrtto con la margarina il cui sapore si sposa meglio del burro 
con gli altri ingredienti.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss


Forse ti sei dimenticato di dire che alla fine si deve mantecare con le 
croste di padano ;-)))
ciao
D.
-- 
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it
 

 Ciao e grazie.
delilah 

 cucina!
Sarebbe meglio la panna vegetale, ma per stavolta facciamo finta di niente.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

con gli altri ingredienti.
Quoto. Una precisazione la panna deve essere UHT. Sta per Ultra High
Temperature, ed e' il assoluto il metodo piu' sicuro per la necessaria
conservazione della panna e per stabilizzare il gusto. La panna fresca
oltre che un po' puzzolente (provare per credere) e' rischiosa per la
salute. 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 salute.
già, ti ricordi cosa ci ha raccontato Luigi della sua portinaia?
Orribile :-/
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

Orribile :-/
Gia', il toxoplasma non perdona! Passa per osmosi inversa nella
barriera ionica del mitocondrio e sei spacciato...


 
Spacciato è il meno...
Ma l'agonia, le sofferenze, gli spasmi... dolori atroci che sembra non 
abbiano mai fine.
Possono passare anche mesi in quelle condizioni, vegetando ma soffrendo...


 barriera ionica del mitocondrio e sei spacciato...
Tiotimolina risublimata: è l'unico antidoto, ma introvabile purtroppo :-(


 AAAARRGGGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
ma no dai :-)


 Ciao e grazie.
io uso brodo con il dado ai funghi porcini per esaltare il sapore e non uso 
panna
Paola 
www.hobbycucina.it
 

 ma no dai :-)
si vede che sei stata attenta usando sempre la panna UHT, e non hai mai 
avuto a che fare con la tiotimolina risublimata per curare 
l'avvelenamento da panna fresca...
steo153

 io uso brodo con il dado ai funghi porcini per esaltare il sapore
visto? Arriva smepre qualcuno che ne sa piu' di te... :(


 panna
Niente panna nel risotto al dado ai funghi porcini? E come ottieni la 
cremina, scusa?
Se hai problemi di linea usa la panna Hoplà che è più leggera, oppure 
anche olio di palma idrogenato che contiene pochi grassi poichè c'è 
dentro l'idrogeno che come si sa è molto magro.
P.

visto? Arriva smepre qualcuno che ne sa piu' di te... :(
Non si finisce mai di imparare... 


 l'avvelenamento da panna fresca...
vero, è indispensabile stare attenti vista la quasi impossibilità di
reperire l'antidoto...


 visto? Arriva smepre qualcuno che ne sa piu' di te... :(
già :-)


 gią :-)
ma come? non ho sentito nessuno dire che dopo la tostatura il riso va 
sfumato con la birra? :-OOOOO 

 visto? Arriva smepre qualcuno che ne sa piu' di te... :(
... e che ha pure un sito piu' bello!
-- 
ciao!
massimo

 
Vabbe' su quello non ho speranze: sono *tutti* piu' belli del mio :-P


sfumato con la birra? :-OOOOO 
Mi hai dato un'idea.


 Vabbe' su quello non ho speranze: sono *tutti* piu' belli del mio :-P
be' prima scherzavo, avevo visto solo la home page. 
devo dire che riguardandolo le ricette sono di buon livello e con qualche
originalita'. una spanna sopra la media.
-- 
ciao!
massimo

 e non uso panna

P.
non amo molto la cremina, preferisco sentire il sapore dei funghi senza 
altre alterazioni
solo in alcuni casi tipo"risotto ai carciofi" aggiungo per renderlo più 
cremoso qualche sottiletta
Paola 
www.hobbycucina.it

 ha scritto nel messaggio 
news:eghznwurdbfk.1sa2lqzp2gypu$.dlg@40tude.net...

grazie per gli apprezzamenti al mio sito
paolawww.hobbycucina.it
 

cremoso qualche sottiletta
Io le sottilette le uso solo per cremizzare la carbonara al posto
della panna. Non rovinerei mai un risotto.


 dentro l'idrogeno che come si sa è molto magro.
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
DIMMI che sei un troll!


 DIMMI che sei un troll!
Bruna prendi fiato:
è Paolo S. che usa la panna Hoplà per i problemi di linea ;-))
Paola usa il dado ai funghi porcini e le sottilette nel risotto ai carciofi
Silvia 

cremoso qualche sottiletta
uh ecco si' viene perfetto... il mio segreto invece e' di aggiungere
un poco di crema di carciofi quella che si trova in vasetto e la
stessa cosa per quello di funghi, ne basta poca non bisgona eccedere
ma cosi' il sapore si esalta molto. la crema di funghi tartufata poi
conferisce anche quel tocco di tartufo che sta semrpe bene.

 carciofi
grazie, ora mi sento meglio :-D


 conferisce anche quel tocco di tartufo che sta semrpe bene.
ma basta....
(ROTFL)



Meglio ancora il dado in polvere, quello col misurino.
E' comodissimo, perchè puoi miscelare e dosare varie qualità: ai funghi, 
al pollo, alle verdure, al pesce... insomma, puoi crearti un tuo "curry" 
di dado che è molto più versatile di quello tradizionale.


 dentro l'idrogeno che come si sa č molto magro.
Ma che fattore di protezione ha? Perchč nei prossimi giorni dovrei 
andare in Sicilia, e lě il sole picchia davvero!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 conferisce anche quel tocco di tartufo che sta semrpe bene.
E io che ci ho sempre messo il paté di olive taggiasche! Sbagliavo?
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

di dado che è molto più versatile di quello tradizionale.
il curry di dado e' un'idea fenomenale !!!!  ahhh sempre sostenuto che
su questo gruppo si trovano soluzioni che hanno del genio !!!