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Titolo: W la FOCACCIA! Ma la FARINATA?

Sono un fervente cultore della focaccia: ogni volta che vado a
Moneglia me ne faccio circa mezzo ettaro tutte le mattine: pero'
non andrei oltre quella liscia o quella con le cipolle.
Ma della farinata appena sfornata con una spruzzata di pepe e un
calice di bianchino bello fresco cosa ne dite?
Ciao ciao
 
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Pipeone
"Le cose necessarie non riescono mai a procurarci la gioia
che ci procurano le cose superflue"

calice di bianchino bello fresco cosa ne dite?
mangiando cecina con valentina,
quella panchina mentre il sole scollina.

calice di bianchino bello fresco cosa ne dite?
Buonissima! Rappresenta spesso la mia cena, quando vado al mare, in
quel di Imperia ..
Claud

 quel di Imperia ..
che cos'e' la farinata? e come si fa...eventualmente?

 che cos'e' la farinata? e come si fa...eventualmente?
 anche a me piace un sacco!!
cos'e'?
farina di ceci stemperata in acqua e olio ev con un po di sale; si
lascia riposare la preparazione
piuttosto liquida per un'oretta, poi la si versa in stato sottile  in
una teglia grande ben oliata e la si
inforna alla massima temperatura; e' pronta quando bella dorata
Liana

 piuttosto liquida
liquida come puo' esserlo...uhmmm...come una pastella per i fritti??

carlotta wrote:

 direi di si', l'importante e' lasciarla un'oretta a riposare prima di
cuocerla
Liana

che cos'e' la farinata? e come si fa...eventualmente?
Farinata, in Liguria. In Toscana cecina, e in Versilia calda-calda, con la c
aspiratissima.
Farina di ceci, anche se non e' stagione.
Acqua, per farla assomigliare a una pastella fluida e vellutata, come quella
delle crepes.
Sale.
Mezzo bicchiere d'olio.
Lascia riposare almeno un'ora.
Poche mestolate alla volta in una teglia larga, uno spessore di tre, quattro
millimetri. In forno caldissimo, al massimo, fino a che non vedi una bella
crosticina giallo scuro. Dieci minuti. Pepe nero a volonta', si mangia con le
mani, imboccandosi. Facoltativa una panchina e il sole di febbraio mentre va a
dormire.
Genovesi, menatemi pure ma io dovevo regalare a Oriana il suo piccolo sole
personale. Mi premeva da matti.
ponz

 liquida come puo' esserlo...uhmmm...come una pastella per i fritti??
Io la faccio piu' liquida. Diciamo come puo' essere un uovo sbattuto.
Viene molto buona fritta in tanto olio EV, tipo frittata (qualcuno di
voi la dovrebbe ricordare). 
Giorgio

 
C'e' chi la mette in mezzo a due pezzi di focaccia. Un piccolo sole
personale, a scacciare pioggia e freddo.
Giorgio

 voi la dovrebbe ricordare).
grazie ragazzi! appena torno  me la faccio...grazie pure all'aldo e alla
liana...
ma aldo ha detto che non e' stagione...perche'???e allora stagione e'
solo inverno??? pure fatta fritta dev'essere buonona!



 personale, a scacciare pioggia e freddo.
Marco Gatti wrote:
E c'e' chi se la mangia in pieno sole come accompagnamento al polpo in
insalata, come me oggi a mezzogiorno, mentre la sua bimba s'ingozza alla
tetta di mamma'.
O=:-)
marco


Mi sembra di viaggiare in una meravigliosa macchina del tempo
alimentata dalle mie secrezioni salivari!
Questa era la mia dieta base quando studiavo a Pisa: e nei rari
giorni di opulenza economica mi permettevo anche la focaccia con
la salsiccia (Ach, libidinen!)
Grazie per il viaggio!


cos'e'?

Sabato sera l'abbiamo mangiata a Savona... una rivelazione per noi
meridionali!
A cena abbiamo mangiato la farinata semplice, a merenda invece abbiamo
gustato i 'pezzetti', che, se non ho capito male dovrebbe essere la farinata
rifritta. Mangiati in una focaccia a mo' di panino sono eccezionali, nonché
una vera bomba calorica! :)
       Ciao
                            Enzo