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Titolo: Pane ammerregano :-\

alura, spinto da un nuovo impeto naturista mi vado a leggere la
composizione del mio bel filone di pane integrale ultrasalutista
ammerregano: tra gli ingredienti vi trovo questo bellissimo
azodicarbonammide. Googlando scopro che codesto simpatico ingrediente
è usato come rigonfiante per le gomme. Che cazzo ci fa nel pane? Poi
googlando scopro che tale simpatico agente con il riscaldamento si
trasforma in semicarbamide ( SEM)  riporto: "debolmente cancerogeno e
mutageno" in animali da laboratorio. Riporto le conclusioni della
commissione europea per la salute:(7) Considerando le conclusioni del
Gruppo e del gruppo di esperti e le incertezze scientifiche che
sussistono è opportuno, per garantire l'alto livello di protezione
della salute scelto nella Comunità, sospendere l'uso di
azodicarbonammide in conformità al principio di precauzione di cui
all'articolo 7 del regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo
e del Consiglio (sicurezza alimentare)(3). La sospensione
dell'azodicarbonammide dall'elenco incompleto degli additivi
completamente armonizzati a livello comunitario dovrebbe applicarsi
nelle more che la Comunità acquisisca informazioni più complete, da
qualsiasi fonte, che possano colmare le lacune nello stato attuale
delle conoscenze relative al SEM
E questo per un ingrediente considerato contaminante alimenti
contenuti in barattoli che hanno guarnizioni di gomma quindi parliamo
di concentrazioni sino a 25 nanogrammi prokilo.
USARLO COME INGREDIENTE PER IL PANE !?!?!?!? che tra l'altro viene
SEMPRE tostato!
Ho già provveduto a mettere in lievitazione una bella forma di panozzo
autarchico. Pane ammerregano MAI PIU'! :-\

 pane integrale ultrasalutista ammerregano
Ossimoro?
Judas


Piï¿œ probabilmente convinzione americana...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 (proverbio ferentinate)
raga qui al supermarket il cibo è VELENO!

 ha scritto nel messaggio 
news:b88af5f0-efd8-48d1...@d32g2000yqh.googlegroups.com...
alura, spinto da un nuovo impeto naturista mi vado a leggere la
composizione del mio bel filone di pane integrale ultrasalutista
ammerregano: tra gli ingredienti vi trovo questo bellissimo
azodicarbonammide. Googlando scopro che codesto simpatico ingrediente
� usato come rigonfiante per le gomme. Che cazzo ci fa nel pane? Poi
googlando scopro che tale simpatico agente con il riscaldamento si
trasforma in semicarbamide ( SEM)  riporto: "debolmente cancerogeno e
mutageno" in animali da laboratorio. Riporto le conclusioni della
commissione europea per la salute:(7) Considerando le conclusioni del
Gruppo e del gruppo di esperti e le incertezze scientifiche che
sussistono � opportuno, per garantire l'alto livello di protezione
della salute scelto nella Comunit�, sospendere l'uso di
azodicarbonammide in conformit� al principio di precauzione di cui
all'articolo 7 del regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo
e del Consiglio (sicurezza alimentare)(3). La sospensione
dell'azodicarbonammide dall'elenco incompleto degli additivi
completamente armonizzati a livello comunitario dovrebbe applicarsi
nelle more che la Comunit� acquisisca informazioni pi� complete, da
qualsiasi fonte, che possano colmare le lacune nello stato attuale
delle conoscenze relative al SEM
E questo per un ingrediente considerato contaminante alimenti
contenuti in barattoli che hanno guarnizioni di gomma quindi parliamo
di concentrazioni sino a 25 nanogrammi prokilo.
USARLO COME INGREDIENTE PER IL PANE !?!?!?!? che tra l'altro viene
SEMPRE tostato!
Ho gi� provveduto a mettere in lievitazione una bella forma di panozzo
autarchico. Pane ammerregano MAI PIU'! :-\
http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/afc_summ_ej219_semicarbazide_it1.pdf?ssbinary=true
ed e' pure vietato
enzo 

 raga qui al supermarket il cibo � VELENO!
LOL
Non ti ricordi la marca di quel pane, o la denominazione e la catena da cui 
usciva? Magari interessa agli amici di RFC
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 raga qui al supermarket il cibo ï¿œ VELENO!
Luca, tu che su queste cose ci fai caso, non pensi che gli americani 
abbiano una cultura del cucinare un po' troppo "ingegneristica", se 
capisci quello che voglio dire, mirata al conseguimento di particolari 
risultati finali (consistenze particolari, sapori, ecc..) 
indipendentemente dalla genuinitï¿œ degli ingredienti?
Poi hanno questa tendenza a non partire mai dagli ingredienti base ma 
da prelavorati che non concepisco..
Judas

 da prelavorati che non concepisco..
Su questo hai piu' che ragione, ogni tanto vedo ricette come "una lattina di 
zuppa di funghi, una lattina di crema di zuppa di funghi, una lattina di 
brodo di pollo, 1 pollo pulito, sale".
E mi cascano le braccia


 E mi cascano le braccia
lol siamo noi ad essere rimasti indietro fortunatamente!!!!


 raga qui al supermarket il cibo � VELENO!
ma hai alternative? o sono solo i cibi pronti ad essere 
immangiabili/inguardabili!?!?


 Judas
sai che ho una certa difficoltà a trovare il lievito di birra fresco?
Pare che non esista. In compenso ci sono almeno 10 tipi di mix per il
pane già pronti.
Passi lunghi e ben distesi...

 immangiabili/inguardabili!?!?
Whole food vende cibi organici di buona qualità ma prododtti
industrialmente e dai costi ecologici altissimi. Fortunatamente ci
sono varie organizzazioni che ti mettono in contatto con i produttori
locali di carne e verdure biologiche. Prezzi altini ma cmq. in linea
con i nostri. Ma per il resto in america il cibo è mediamente un
disastro. Qui a Miami c'è l'orto botanico che ti da dei pezzi di terra
da coltivare ad orto ed una consulenza gratuita su come coltivarli
biologicamente... Prenderò contatto e mi coltiverò i miei pomodori ed
insalata e cicoria che qui sono davvero scrausi.

 usciva? Magari interessa agli amici di RFC
Marca Arnold...MA anche le altre no sono meglio. Il pane meglio
farselo da soli qui.

 insalata e cicoria che qui sono davvero scrausi.
Prova con i gruppi CSA, Community Supported Agricolture, ne sento parlare 
molto bene
http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Community+Supported+Agriculture


 insalata e cicoria che qui sono davvero scrausi.
Pu� essere una soluzione... come ad esempio se hai un terrazzo mettere una o due 
piante di cetriolo in un grosso vaso, sono molto decorativi e li mangi pure... 
;-)


 brodo di pollo, 1 pollo pulito, sale".
ecco guarda uguale, ieri mi torturavo con il "food channel", te ne dico
una a caso: riso bollito + un panetto di burro, sopra ostriche in
scatola saltate in padella, sopra altro riso ocme sopra, sopra ancora
crema di funghi anch'essa con un altro mezzo panetto di burro
speravo fino alla fine che fosse un megafake :/
ps: deo gratias sono a eugene, la citt� piu' fricchettona degli states
pare, e i negozi ultra-organic-hippie non mancano.... che quando ho
addentato una mela da supermarket non ci volevo credere, la peggiore
della mia vita, indescrivibile
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 della mia vita, indescrivibile
Tuffati sui CSA e sui farmers market, e informati dove sono le fattorie 
"pick your own": li ti ritrovi a girare tra orti e frutteti e a raccogliere 
tu a mano quel che ti interessa, pagando poi all'uscita. Ne sento dire 
meraviglie specialmente da gente tirata su a ortofrutta da GDO che per la 
prima volta assaggiano ortaggi e frutta maturati "on the vine" e non "in a 
silo".
