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Titolo: GNAM: cartoccio mare e monti

stamattina al mercato ho comprato una orata non di allevamento, pesa
quasi 800 grammi
pagata 14 euro, mi domando ogni volta se mi stanno fregando o no...
vabbe' ormai è nel forno
ho messo in un tegamino di coccio uno spicchio d'aglio, poco
peperoncino, olio EVO e appena caldo ci ho versato circa 300g di
funghi misti congelati (bofrost)
ho portato lentamente a cottura, senza salare
ho tagliato 3 patate medie a fettine sottili (circa 2mm), mettendole
man mano in una ciotola con dell'acqua fredda
nel frattempo scaldavo il forno a 200 gradi
ho sciacquato il pesciotto, già pulito, nella pancia ho messo sale,
goccino d'olio, uno spicchio d'aglio e poco rosmarino
ho preparato il cartoccio, mettendo dei fogli di alluminio e sopra la
carta forno
ho scolato le patate, le ho asciugate per bene e poi le ho condite con
olio, sale e rosmarino, versandole poi sulla carta forno
sopra ho deposto l'orata
sopra l'orata ho messo i funghi cotti, scolati dal liquido di cottura
sopra a tutto un pizzico di sale, ho richiuso il cartoccio e ho messo
in forno
stanno per scadere i 35 minuti di cottura, vado a scaldare il pane e
ad apparecchiare... GNAM!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 funghi misti congelati (bofrost)
consy... tu compri l'orata non di allevamento e la cucini con "funghi misti
congelati (bofrost)".... (si si hai letto bene BOFROST)....
dietro la lavagna.... :)))))
quando decido di svenarmi per un orata non di allevamento.... la faccio al
sale.... (sui gusti....)
Ciao
Dartagnan

sale.... (sui gusti....)
anche a me piace al sale ma non avevo una teglia abbastanza grande per
contenere il pesciotto... con due piccoli ce l'avrei fatta, invece...


Consy@Home&Office
Come
mai? Allunga i tempi di cottura, in genere a me il cartoccio viene cotto
bene. Io nel mare e monti, dentro ci metto oltre alle papate tagliate a
rondelle, anche zucchine, tagliate a rondelle di 1/2 dito, olive verdi e
udite udite!! anche una manciatina di vongole che prima ho sciacquato e
tenuto un po' a bagno in acqua e sale...non ci metto il rosmarino, ma aglio
e prezzemolo...faccio un bel cartoccione e infilo al forno. Se hai dubbi
sulla cottura, apri poco poco un cartoccio, premi con la forchetta e
verifichi. Se non e' pronto, rimetti al caldo. 
Sulla discussione Bofrost:
saro' stata sfortunata, ma una volta ho provato le verdure in pastella ed
erano proprio cattive!Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 poco cotta...
come fa il pesce a essere poco cotto? se ha un difetto è di essere anche
solo un filo troppo cotto, poco cotto mai.
luii

solo un filo troppo cotto, poco cotto mai.
beh, dimmi tu non riuscivo a fare i filetti, rimanevano attaccati alla
spina centrale.. altri 10 minuti di forno e ho risolto



sui gusti......
:)))))))
Ciao
Dartagnan
P.S.: hai mai assaggiato la pizza di Spizzico????

P.S.: hai mai assaggiato la pizza di Spizzico????
si


 vabbe' ormai è nel forno
Possibile che si'... mi sembra che sia costata un po' poco per
essere di *paranza*! :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 si
e che ne pensi... ????
Ciao
Dartagnan

e che ne pensi... ????
quando non posso impastarla, lievitarla e farmela in casa, oppure
quando non posso andare dal salernitano che sta vicino il mio ex
ufficio, ci si accontenta
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beh.... io mi accontento molto spesso....
specialmente quando sono in autostrada....
Ciao
Dartagnan

specialmente quando sono in autostrada....
ecco io in quel caso vado al ristorante ciao dell'autogrill



ma sei piena di risorse.... :)))))
Ciao
Dartagnan
P.S.: ma il menù rustichella è sempre il menù rustichella

P.S.: ma il menù rustichella è sempre il menù rustichella
concordo ;-)
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