mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forni a legna a combustione separata

Salve a tutti,
dopo molte ricerche anche su google non ho le idee ben chiare a riguardo.
Dovrei mettere in casa, accanto al camino, uno di quei forni a legna di
dimensioni ridotte con la camera di combustione sotto alla camera di
cottura. Tali forni per quali tipi di cotture sono indicati?. Mi hanno
detto che raggiungono temperature sui 300-350 gradi in breve tempo
(30-40'), e' vero? Premesso che la mancanza di fiamma viva penalizza il
risultato, si puo' ottenere comunque una buona pizza?
Ringrazio chi vorra' rispondermi ed anche chi ha avuto la pazienza di
leggermi fin qui.
Un saluto gastronomico a tutti.
jacomo

"jacomo" 

non capisco un cazzo di forni a legna, mi spiace
pidocchio
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio evo

Sono nuovo e mi scuso, qualcuno mi spiega cosa sarebbe l'olio ''evo''?
Grazie

 Sono nuovo e mi scuso, qualcuno mi spiega cosa sarebbe l'olio ''evo''?
Credo che sia olio Extra Vergine d'Oliva...
G.

 Credo che sia olio Extra Vergine d'Oliva...
complimenti! risposta esatta!!!
:-)))
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 :-)))
Vedi che non sono l'unico!!!
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

 Vedi che non sono l'unico!!!
Eh no, infatti, ma era l'unica cosa che avrei messo dove sta scritto EVO...
;-P
G.

"Gianmarco L."
<
gianmarco.lo...@fastwebnet.it
(e_ricorda_di_levare_no_spam)> ha
scritto nel messaggio news:Z0pAa.70495$DN.16...@tornado.fastwebnet.it...

E gią, sono proprio nuovodei NG :o)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zafferano & buone azioni

Per una serie di motivi, sto pensando ad una coltura che si possa
implementare in Malawi, Africa.
Mi serve un prodotto leggero, e dall'alto valore per chilo, di modochè sia
facilmente trasportabile in Italia,
Escluse droghe per motivi comprensibili, pensavo:
lo Zafferano?
Qualcuno di voi sa:
1) Quanto vale?
2) Quali sono le condizioni per la sua coltivazione?
3) C'e' Mercato in Italia?
Grazie  mille
Samuele Zerbini

Samuele Zerbini wrote:

Non entro nei particolari, ma conosco persone che con iniziative del 
genere si sono ritirate in pensione nel giro di pochi anni.
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tatine ritte

https://www.youtube.com/watch?v=Fpny0WP8sYw
 
 
 
 
a me mette fame.....
la vostra


ma le porzioni...  cioè, un secchio, in pratica, ogni porzione.  Ed è uno 
snack...
 
Paolo

 uno snack...
 
 
secondo me la gente ci cena altrochè snack

Il 29/04/2021 10:12, mero ha scritto:

a quest'ora mette fame anche a me, ma quando arrivo a casa friggo patate 
da una parte e griglio salsicce dall'altra, separatamente

 da una parte e griglio salsicce dall'altra, separatamente
 
secondo me è DEVASTANTE quel piatto che fa lui


in che senso devastante?

 in che senso devastante?
 
che nella sua semplicità mi sembra perfetto e delizioso nella cottura


a me invece e' proprio la frittura di patate e carne (vabbe' quella roba 
li') assieme che non ispira, se lo facessi a casa friggerei 
separatamente e poi assemblerei dopo

 poi assemblerei dopo
 
lungo il corso del filmato mi par di vedere che non vengono fritte insieme. 
  vedo una vaschetta di ciccia, epr conto suo
   è che, grazie alle quantità (griazialc...  180 kili di patate al giorno), 
lui ha sequenziato il procedimento in una maniera impossibile da riprodurre 
a casa.
   Lui fa una o due fasi di pre-frittura. poi è solo l'ultima quella in cui 
patatine e carne friggono insieme.
 
'na bomba, di sapore e gusto, insomma
 
A casa il tuo procedimento è l'unico corretto e possibile
 
Paolo

 cui patatine e carne friggono insieme.
 
ah sti quatsee... così sono il top

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [materie prime] Cardi Gobbi

Qualcuno sa dove posso trovarli a Milano.
Grazie in anticipo
MMAX

 Qualcuno sa dove posso trovarli a Milano.
al mercato, ma mi sa che è finita la stagione
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: proporzioni!

cdo:
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/549925_10151345520402171_443688873_n.png
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 -- 
 
Io veramente non riesco a capire come faccia la gente a ridursi cos�....
 
Ma � vita quella???
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Ma ï¿œ vita quella???
 
Una cosi' io l'ho vista in diretta al Plaza, a NY.
Occupava tutta la luce delle scale da cui stava scendendo.
Non mi spiego come abbia fatto a salire, dato che l'ascensore era 
off-limit per le dimensioni.
Forse col montacarichi della biancheria e dei carrelli, boh...
 
E, no, non e' vita.
Tra l'altro, quelle potrebbero avere, ridendo e scherzando, meno di 30 
anni, senza molte prospettive di arrivare a 40.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/549925_10151345520402171_443688873_n.png
 
 
La prima sta stappando il boccetto del collirio? Miseria che bombe...
Comunque anche qua la direzione e' quella: una pizzeria qua vicino regala 
una bottiglia da 1,5 litri di coca cola (o altre bevande del genere) se gli 
prendi il mezzo metro, anche a domicilio.
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 La prima sta stappando il boccetto del collirio? Miseria che bombe...
 
ho paura che quello sia un bottiglino bottom down pieno di mayo o
porcherie simili... :(

 porcherie simili... :(
 
E lo mette sulla pizza, LOL, senza ritegno


 anni, senza molte prospettive di arrivare a 40.
 
smentisco e rilancio! ;P
 
http://notizie.virgilio.it/gallery/le-foto-piu-curiose-di-dicembre.html,zoom=405784.html
 
 
(il filmato non è per gente sensibile...)
 
http://www.youtube.com/watch?v=jkB8OhojVP0
 

 porcherie simili... :(
 
Scusa, ma tu mangeresti una pizza scondita?
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
bï¿œ ï¿œ una vita .. mooolto larga!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Scusa, ma tu mangeresti una pizza scondita?
 
hai ragione, scusa! :P

 prendi il mezzo metro, anche a domicilio.
 
Per fortuna, poi, il mezzo metro lo puoi mangiare in 2-3, immagino :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
http://www.youtube.com/watch?v=jkB8OhojVP0
 
 
Si, vabbe': se non si fosse giï¿œ riprodotta qui siamo al limite del 
darwin-awards
 
Piuttosto mi dispiace piuttosto per i ragazzi, quello si: o orfani o 
badanti di un'invalida a breve
:-(
 
-- 
http://www.santapadella.tk
 - il miglior sito degli ultimi 150 anni
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
E' assai sottile il limite tra il credersi intellettuali ed essere 
intelligenti!
 
 

 badanti di un'invalida a breve
 
e con che esempio per la vita! :(
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la fede

cos'e' la fede ?
 
TUTTI i massimi rappresentanti di TUTTE le religioni,
in quarantena preventiva
 
e stì cazzi ?
 
 
felicepago
 
pasta fari amo
.
 

ha scritto nel messaggio 
news:fc95d8ef-7eb1-460f...@googlegroups.com...
 
 
Attento a non dimenticare qualche NG :-(
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Gi 
 
piccoli fanZ crescono ?
 
fp
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiori di zucca, zucchina etc etc

Ciao a tutti!
Secondo voi i fiori delle zucchette ornamentali si possono cucinare come i
classici fiori di zucca?
Ne ho una produzione abnorme :(
grazie
eleonora
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

classici fiori di zucca?
No, sono velenosissimi.
Contengono infatti un alcaloide, la zucintosina, che assunto anche in
dosi moderate provoca la metamorfosi in un essere che sta a metà fra
Insu e Alice Twain, in pratica un individuo enorme, calvo, orbo,
peloso e con la tastiera di gomma.
Fossi in te lascerei perdere.
-----
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003

 dosi moderate provoca la metamorfosi ...
:))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: perugia e il cioccolato

Mi sembra di aver afferrato vagamente che a Perugia accade qualcosa legato al cioccolato...
Qualcuno ne sa piu' di me (ci vuole poco :-))?
Perche' se cosi' e'... io... colonna perugina, arrivo!!!!
Ciao!
Consy
----- questo messaggio è stato scritto -----
--- utilizzando esclusivamente bit e byte --
--------------- RICICLATI :-) -------------- 
===========================================================
VIRGILIO MAIL - Il tuo indirizzo E-mail gratis e per sempre
http://mail.virgilio.it/
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http://www.virgilio.it/
--
Posted from 
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 [209.185.149.199]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

Hai sentito proprio bene!!! Da domani 16 al 24/10 si terrà EUROCHOCOLATE!
Tutto si svolge attorno alla cioccolata, si va dal Profiterole più grande
del mondo, ad una coppa di gelato da 300 Kg., oppure sculture di cioccolata
scolpite in diretta e gli spettatori si possono mangiare le scaglie, poi una
mega colazione a base di cioccolata calda e biscotti al cioccolato, giri in
mongolfiera sopra la città con annessi vari assaggi di cioccolatini, ... e
chi più ne ha più ne metta!!! Fammi sapere se vuoi più dettagli, ho il
depliant proprio sotto gli occhi!!!



Sì io sono curiossissiima...dove l'hai trovato il depliant? Esiste un
sito internet? Sai dove si svolge il tutto...? Immagino nel centro
della città?
Grazie mille
Valentina

Il sito Internet è 
www.chocolate.perugia.it
 , qui puoi trovare il programma
anche se in versione ridotta, io il depliant lo ho trovato proprio a Perugia
perché ci sono capitata per lavoro e ne ho subito approfittato!
La festa principale è nel centro ma ci sono anche eventi sparsi nella
periferia o in cittadine limitrofe. A pochi km. da PG hanno fatto un
Chocotriller, cioè in un castello hanno ambientato dei gialli ed i
partecipanti dovevano indovinare il colpevole del delitto, la particolarità
era che il colpevole lasciava sempre tracce ed indizi di cioccolata!!!
Domenica prossima ci sarà un battello speciale che farà il giro del Lago
Trasimeno. Poi c'è una iniziativa che si chiama Lecco-Perugia ... accidenti
che lingua! E' praticamente un percorso a tappe che parte da Lecco ed ha le
seguenti tappe: Crema - Cremona - Modena - Prato - Firenze - Monsummano
Terme - Siena - PERUGIA. Uno si può iscrivere in una di queste tappe ed
all'arrivo ogni 100 km. percorsi ti regalano 1 kg di cioccolata!!! Inoltre,
sempre domenica prossima faranno le sculture di cioccolato: 55 quintali di
cioccolato, 5 blocchi da 1 m cubo ciascuno, 27.000.000 di calorie che
diventeranno sculture! Ecc........
Per qualsiasi altra cosa riposta sull'NG e sarò lieta di darti ulteriori
informazioni!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pranzo di Pasqua

Ciao sono Luca e vorrei che voi non facciate la stessa cappella che ho fatto
io l'anno scorso: ho dimenticato l'uovo!
Oggi navigando ho trovato un sito che vende sul web e a prezzi buoni e uova
molto belle e diverse...
Il sito è 
www.lartigianoforli.it
ciao a presto e fatemi sapere!!!!

 io l'anno scorso: ho dimenticato l'uovo!
al mattino, mangiate tutti pane e volpe a Forli'?
ciao,
alessandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta di Pannetone oppure Colomba

Uno delle due va bene ,oppure sai dove lo posso trovare ?
Grazie Rolphe
Grx  Rolphe



Ciao a tutti!
Quest'anno ho provato con discreto successo una ricetta che si può
trovare al seguente indirizzo:
http://www.cucina.iol.it/ricingl/book/1.htm
COLOMBA PASQUALE
300 g lievito di birra
600 g farina
6 tuorli d'uovo
140 g zucchero
1 cucchiaio di buccia di limone grattata
1 cucchiaio di granella di zucchero
sale
90ml latte
110 g buccia d'arancia e di limone candita
230 g di mandorle pelate
200 g burro
Sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua calda e lavorarlo con
60 g di farina. Formare un impasto abbastanza solido e inciderlo a
croce. Passare la massa nella farina e metterla in un ciotola con una
tazza (240 ml) di acqua calda per 1/2 ora. Girare di quando in quando
la la palletta quando galleggia in superfice. Lavorare la restante
farina separatamente con 5 tuorli d'uovo, 110 g di burro ammorbidito,
lo zucchero, la buccia di limone grattata, un pizzico di sale, e i 90
ml di latte caldo. Aggiungere il l'impasto lievitato e lavorare per 20
m fino a che l'impasto non sia liscio e compatto. Lasciare crescere
l'impasto in un posto caldo fino a che non sarà cresciuto di 1/3 in
volume. Lavorare la massa ancora una volta, aggiungendo 172 del
restante burro ammorbidito in pezzi. Rimettere l'impasto nella ciotola
perche cresca fino a raddoppiare di volume. Mettere la massa sulla
tavola ancora una volta e impastare anche il rimanente burro e le
bucce candite. Modellare l'impasto a forma di colomba oppure metterlo
in un a forma con la sagoma di colomba, lasciar crescere per 1/2 ora.
Passare sulla forma il restante tuorlo d'uovo, distribuire le mandorle
sulla superficie, premendole leggermente, e spolverare con la granella
di zucchero. Cuocere per 15 m nel forno pre riscaldato a 190 °C e poi
diminuire il calore a 160 °C e cuocere per altri 20 m.
Ho apportato alcune varianti ho aggiunto15 g di mandorle tritate
all'impasto,1 bustina di vaniglina (è poca), ho sostituito il tuorlo
d'uovo sulla colomba con una glassa (25g di chiara d'uovo, 50 g di
mandorle leggermente tostate e tritate, 75 g zucchero).
Vengono due colombe da 500 g e forse un'altra da 250 g
Aspetto consigli per la prossima volta, pensavo di sostituire i 5
tuorli con 2 uova e 2 tuorli. Come fare per ché la clomba non si
sgonfi al centro tirandola fuori dal forno?
Grazie
Ciao

600 g farina
Sei sicuro dei 300 g di lievito !?!?!?
Forse erano 30?
Puoi controllare per favore?
Ciao
Albodoro



Sorry!
Effettivamente 300g di lievito mi sembrano un po' troppi, ne ho usati
solo
30g.
Ciao
Laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova di Pasqua?

questi nonni, cosa ti vanno a regalare ai nipoti?
http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/bari/notizie/cronaca/2011/26-aprile-2011/nell-uovo-pasqua-sorpresa-luci-rosseil-bimbo-trova-scatola-preservativi-190514867412.shtml
 

 
http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/bari/notizie/cronaca/2011/26-aprile-2011/nell-uovo-pasqua-sorpresa-luci-rosseil-bimbo-trova-scatola-preservativi-190514867412.shtml
Un'occasione mancata! Invece di far sparire subitaneamente la sorpresa, 
dovevano cogliere l'occasione per fare la prima lezioncina sul sesso al 
bambino...

 
http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/bari/notizie/cronaca/2011/26-aprile-2011/nell-uovo-pasqua-sorpresa-luci-rosseil-bimbo-trova-scatola-preservativi-190514867412.shtml
Per "manomissione" intendono che qualcuno ha:
1. scartato l'uovo
2. separato le due metà
3. sostituito la sorpresa
4. risaldato le due metà
5. reincartato l'uovo
questo senza farsi notare e senza far notare l'operazione.
Mah... sarebbe più facile che la sorpresa sia stata sostituita in fase 
di produzione...
Una cosa è certa: finalmente qualcuno si è sorpreso veramente!
Marco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: seppia

Al mercato ho comperato una seppia nera di circa un kg., come mi consigliate
di farla?
Grazie anticipatamente.
Marco

 di farla?
Spaghetti al nero, senza ombra di dubbio.
Ti copio e incollo la ricetta dal mio sito.
Tagliare le seppie a striscie larghe poco meno di un cm e i ciuffi in modo
da separarne i tentacoli.
Mettere in un tegame basso e largo l'olio e lo scalogno tagliato a fettine
sottili: fare soffriggere leggermente e aggiungere il peperoncino. Prima che
questo inizi a cambiare colore, toglierlo via e aggiungere le seppie.
Soffriggere brevemente, aggiungere il vino e lasciar cuocere a fuoco lento
per circa una ventina di minuti (le seppie sono cotte quando, infilandole
con una forchetta, non offrono alcuna resistenza).
Aggiungere quindi il nero e lasciare cuocere per uno o due minuti al
massimo, in modo da mantenerne il più possibile inalterato il sapore.
Correggere quindi di sale, se necessario, e aggiungere una spolverata di
pepe nero.
Cuocere, intanto, gli spaghetti al dente. Al momento di scolarli, tenere da
parte un po' della loro acqua di cottura. Rimetterli quindi nel tegame con
le seppie e il nero e ripassarli velocemente a fuoco vivo, aggiungendo
l'acqua di cottura necessaria perchè il sughino non si asciughi e mantenga
una discreta cremosità.
Servire decorando il piatto con foglioline di prezzemolo e una falda di
peperoncino.
Cosi', almeno, e' come li faccio io. :-)
Se non sai come tirare fuori il nero, prova a dare un'occhiata qui:
http://www.gennarino.org/puliseppia.htm
Ciao!
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: confettura con succo d'uva

Questa mattina ho assaggiato una confettura assai buona, di ciliege
nere.
Sul vasetto c'e' scritto che e' fatta secondo un'antica ricetta
francese, che prevede il solo uso di succo d'uva concentrato come
addensante.
La confettura che ne risulta e' assai gradevole, molto meno "zuccherosa"
del solito e il sapore della frutta si sente molto di piu'. Immagino
come debba essere una confettura del genere fatta in casa....
yummmmm....
Premiato Professore, lei ne sa qualcosa?
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

credo il problema sia che il "succo d'uva concentrato" debba essere
preso come semilavorato.  non ne conosco il sistema di produzione.  e a
questo punto una onesta bustina di pectina estratt adalle mele potrebbe
andare uguaglio o quasi
Paolo

addensante.
Occhio! 
in che paese e' stato prodotto e in che lingua hai letto gli
ingredienti?
Si parlava esattamente di succo d'uva, o di mosto d'uva o ancora di
zucchero d'uva?

 zucchero d'uva?
Ingredienser: svarta korsbar, osotat druvjuicekoncentrat, fruktpektin.
Ingredienti: ciliege nere, succo d'uva concentrato non zuccherato,
pectina della frutta.
50 gr di frutta per 100 gr, 56 gr di zucchero di frutta per 100 gr.
Questo e' quanto so... adesso me ne mangio un bel cucchiaio...
ciao,


 Anna MCM
Paolo

 sostitutivo dello zucchero bianco? 
Penso proprio sia cosi', mi son spiegata male, come spesso mi succede in
questi giorni. Scusatemi, ho proprio bisogno delle vacanze...
Ciao,


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette con il canguro

Nonostante l'animale in oggetto mi sia alquanto simpatico non riesco a
fare a meno di disprezzarne la bonta' della carne. Pero' e' solo da poco
che la conosco.
Pertanto sono alla ricerca di suggerimenti o ricette.
Grazie
Alessandro

 che la conosco.
Ops ! Apprezzarne ovviamente !

ma non si potrebbe continuare a cibarsi di carne di manzo ?

Io la carne di canguro non la conosco per nulla!
Anche al mio paese c'era un ristorante che qualche tempo fa si dilettava
organizzando delle serate a tema che spaziavano dal menů a base di asino,
a quello di rane, a quello di pecora.. per terminare con quello di cangaroo.
Ma dico io... con tutto il cibo che ci passa sotto le mani, gli occhi e i
denti
ai nostri giorni... dobbiamo proprio abbassarci a ingurgitare di tutto?
Io non dico che la carne di canguro non possa essere deliziosa....
(ceretamente lo sarŕ)  ma la mia paura č se andiamo avanti di questo passo..
da qui a diventare cannibali.... il passo č davvero breve! :-((
Cannella
Questa naturalmente č la mia opinione... ma rispetto i gusti e le opinioni
degli
altri!
Ciao

pecora.. per terminare con quello di cangaroo. 
Solo che l'asino, le rane e la pecora sono carni tradizionali,
per quanto in disuso, di alcune cucine italiane, mentre il
canguro era carne tradizionale degli aborigeni australiani. 
Alice
-- 
Se fossimo noi ad esser sbagliati
Se fossimo noi pazzi e malati
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

Approvo !
Baci
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filmato bellissimo!!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=oKu4_az5v3E
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=oKu4_az5v3E
 
 
I COMMENTI:
 
minchia�� che merdata -.-
Bartdream 2 giorni fa
 
una�� cag....pazzesca e in pius pammata su mezza usenet...segnalato.
maxdam2008 1 sett. fa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Guide on-line Ristoranti Parigi

 
          Qualcuno sa consigliarmi qualche guida on-line per i ristoranti a Parigi.
Ovvero qualche ristorante?
Grazie
 Diego
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Diego Caviglia ha scritto:

io a parigi ho girato con la lonely planet e mi sono trovato bene anche 
per i ristoranti (non chiedevo chi sa che).
ti consiglio un locale dietro il pantheon che si chiama "le jardin du 
pate" (o qualcosa di simile), ha la particolarita' di usare paste non di 
grano (farro, grano saraceno, ...) con sugo non proprio usuali (io 
prendevo sempre la pasta con il sugo fatto con pomodoro "fresco" a 
pezzi, mozzarella e foglie di menta).
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
                                  [Leonardo da Vinci]

Ovvero qualche ristorante?
Ristoranti si, ma quale tipo, quale prezzo ?
Nathalie

 Ovvero qualche ristorante?
ma di che genere?
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

 per i ristoranti a Parigi.
www.viamichelin.com
 e dai un'occhiata a quelli col simbolino "big 
gourmand".
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

simbolino "big gourmand"
Ehm... big? :-)
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come eravamo: frutta e verdura

qui non scrivo niente, metto solo delle immagini del libro su frutta e 
verdura perche' le trovo simpatiche :-)
riguardano la composizione di alcune verdure e frutti
patata: 
http://i2.tinypic.com/1zybn7d.jpg
rapa e carota: 
http://i2.tinypic.com/1zyborb.jpg
cavolo: 
http://i1.tinypic.com/1zybpds.jpg
cetriolo: 
http://i2.tinypic.com/1zybqj5.jpg
fragola: 
http://i1.tinypic.com/1zybs7l.jpg
mela: 
http://i2.tinypic.com/1zybst3.jpg
banana: 
http://i2.tinypic.com/1zybtds.jpg
noce: 
http://i1.tinypic.com/1zybv2h.jpg
steo153
ps: ho trovato una copia di questo libro, edito dalla utet nel 1959, 
nelle seguenti biblioteche: (e' una traduzione dell'11a ed., io ho letto 
la 3a ed.)
BG0366 [LO104] - Sistema bibliotecario urbano di Bergamo - Bergamo - BG 	
BR0003 [BRI01] - Biblioteca provinciale - Brindisi - BR
CA0194 [CAGUC] - Biblioteca universitaria di Cagliari - Cagliari - CA 	
CR0062 [LO128] - Biblioteca statale - Cremona - CR
FI0098 [CFICF] - Biblioteca nazionale centrale - Firenze - FI
LT0048 [RMSA2] - Biblioteca comunale Aldo Manuzio - Latina - LT 	
MI0162 [LO101] - Biblioteca comunale - Palazzo Sormani - Milano - MI 	
MI0221 [USMC2] - Biblioteca dell'Istituto di zootecnia generale della
                  Facolta' di agraria dell' Universita' degli studi di
                  Milano - Milano - MI
MI0310 [USMH1] - Biblioteca dell'Istituto di anatomia degli animali
                  domestici con istologia eembriologia della Facolta' di
                  medicina veterinaria dell'Universita' di Milan - Milano
                  - MI
MI1278 [USMP0] - Biblioteche del Dipartimento di scienze e tecnologie
                  veterinarie per la sicurezza alimentare dell'Università
                  degli studi di Milano - Milano - MI
PD0338 [PUV08] - Biblioteca medica Vincenzo Pinali. della Facolta' di
                  medicina e chirurgia dell'Universita' degli studi di
                  Padova - Padova - PD
PR0139 [PARVF] - Servizio biblioteca di medicina veterinaria
                  dell'Universita' degli studi di Parma - Parma - PR
PV0250 [MILCM] - Biblioteca dell'Istituto di clinica delle malattie
                  infettive della Facolta' di medicina e chirurgia
                  dell'Universita' degli studi di Pavia - Pavia - PV 	
RM0917 [RMS40] - Biblioteca V. Del Vecchio del Dipartimento di scienze
                  della sanita' pubblica G. Sanarelli dell'Universita'
                  degli studi di Roma La Sapienza - Roma - RM
TE0024 [TERR1] - Biblioteca provinciale Melchiorre Delfico - Teramo - TE

 io la mandereri a lavorare una volta per tutte
Anche a me piacerebbe lavorare una volta per tutte.     -p-

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiare in America 00

 
http://aretino.net/f451

Cosa bolle in pentola? Mangiare in America
bellissima iniziativa, grazie.
-- 
ciao
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aspirante cuoco

Salve a tutti.
Mi potete indirizzare in un sito o un documento o una pubblicazione che
insegni veramente l'abc della cucina?
Come fare un risotto decente, lo spezzatino o le polpette?
Come si fa un brasato o quanto devono cuocere le seppie con i piselli?
Grazie


Uno a caso: 
www.gennarino.org
Hai fatto bene a chiederlo, perché lurkando non si capisce...

 Hai fatto bene a chiederlo, perché lurkando non si capisce...
Ti ringrazio e accetto comunque l'ironia, anche se forse ho letto solamente
un centinaio di messaggi e non tutti...


No, ma tra l'altro ho pure fatto una mezza figuraccia, ti chiedo scusa per
l'ironia molto malriuscita... ero io a dover leggere piů posts, ti ho
consigliato questo sito, che ingenuamente consideravo apprezzato in maniera
quasi unanime... e dieci minuti dopo ho scoperto che c'č chi lo considera
"il Nemico"! Comunque, oltre a quello, ce ne sono altri spesso segnalati nei
posts... in bocca al lupo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melagrane ornamentali

Ho qui quattro belle melagrane, ma invece che mangiarle vorrei farle seccare 
per farle diventare picipoci/soprammobili. Consigli sul come ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 per farle diventare picipoci/soprammobili. Consigli sul come ?
io ricordo solo che quando ci vengono regalate dopo un po' esplodono da 
sole (si aprono), quindi non sono mai riuscito a farle seccare.
steo153


Una volta ci ho provato facendole semplicemente "asciugare" lasciandole in 
una fruttiera. Alcune si sono ammuffite altre, invece, si sono seccate 
benissimo. Il fatto č che il loro colore si uniforma in maniera bruttina, le 
sfumature rosse spariscono e non sono pěů un granchč. Ciao 

Provare ad appenderle in luogo mediamente caldo e asciutto?
La scarsa umidità potrebbe favorire l'esiccamento senza muffe (lavale
prima!). 
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.spaces.live.com
"Belleza de putan,
parer de poverin,
e forza de fachin,
se stimen on quattrin"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giro di cioccolato

Ciao a tutti.
Mi piacerebbe servire per dolce (o magari come "pre" dolce) un giro di
cioccolato.
Bicchiere di vino (passito? barolo chinato? porto?) con attorno 4 o 5
cubetti di cioccolato di diverse percentuali o aromi.
C'è un'anima pia che mi potrebbe dare qualche suggerimento? Per ora è
solo un'idea un po' così... :-)
Grazie!
DM


Porto, o rum, o agricolo o  "Zacapa centenario" su tutti ( molto caro)
Ma tutti i rum buoni sono cari ...
 Per il Porto a me piace il Graham almeno 12 anni. E' assolutamente
fenomenale  il Quinta do vesuvio che è vino di porto non invecchiato.
Ma con il prezzo si va mooolto su ( 100€ a bott. se sei fortunato).
Altrimenti un vino di visciole o un buon Lacrima di morro vinificato
ancora in dolce. Ma la morte del cioccolato è il rum. Invecchiato,
meglio se agricolo ( non da melassa)

cubetti di cioccolato di diverse percentuali o aromi.
Se voglio fare una buona degustazione di cioccolato io, per la ripulitura, 
mi affido ad una semplice caraffa di acqua.
Poi, alla fine, non disdegnerei un barolo chinato ma nemmeno un buon porto.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 DM
-- 
"La coca non mi eccita... preferisco la cameriera". 


sempre soltanto jonny walker BL 

 ha scritto nel messaggio 
news:5580d61b-59e7-4b3e...@i76g2000hsf.googlegroups.com...
Ciao a tutti.
Mi piacerebbe servire per dolce (o magari come "pre" dolce) un giro di
cioccolato.
Bicchiere di vino (passito? barolo chinato? porto?) con attorno 4 o 5
cubetti di cioccolato di diverse percentuali o aromi.
------------------------
a me con la cioccolata piace solo grappa o birra (pils)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiutino per cerimonia

vorrei organizzare un banchetto a buffet
per festeggiare la prima comunione
di mia figlia.
non vorrei fare cose mastodontiche
ma cose semplici, da prepare
il giorno prima.
(periodo inizio maggio, invitati circa 40
persone di cui la metà adulti)
chi mi può dare consigli e/o ricette semplici?
grazie.
obe 

obe ha scritto:


Difficile darti consigli senza conoscere il tuo grado di abilita'. :-/
Ti rimando al link del buffet che ho organizzato per il quarto compleanno
di mia figlia, cosi' poi magari ne parlimao. A patto che non parli piu' di
"aiutino"... ;-)
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=1518&highlight=rinfresco+irene
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


hai ragione, il grado di abilità diciamo che è "buono"
non siamo al tuo livello che secondo noi è eccellente
e forse di più!
:-)
abbiamo visitato il tuo sito, e guardato un po' qua e la.
appena decidiamo cosa fare ti disturbiamo
nuovamente!
:-)
stavolta senza "aiutino"
eheheh
grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Cerco] nome e ricetta di un dolce

Salve,
cerco la ricetta di un dolce e non sapendone il nome preciso non so come
trovarlo su "Google". Si tratta di una sorta di pastafrolla messa a cuocere
a forno su un guscio di noce. Si ottengono così una sorta di "Mezze pesche"
che poi si farciscono con della crema, si uniscono le due "Mezze pesche" e
ci si mette sopra una foglia di zucchero o una vera di  mandarino. Poi si
colora esternamente con uno sciroppo rosso e si passa poi nello zucchero per
dare l'impressione della pelosità della pesca. Io pensavo si chiamassero
"Pesche Melba", invece sotto questa voce c'è un'altra ricetta con vere
pesche.
Grazie in anticipo a chi potrà aiutarmi.
--
CarDiP
Prov. di Napoli
USDA zone: 9a
seedlist: 
http://members.gardenweb.com/members/exch/dipcar

sono le "pesche".  la ricetta l'ho postata io e dovresti trovarla su 
google-gruppi
  per la golosita', ci sono anche un paio di foto in alta definizione, fatte 
a suo tempo da Albertone.  dipende se la tua casella di posta e' piu' ampia 
della tua fame...
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:2004714121537.714757@fabbri...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cheese cake

Qualcuno ha la vera ricetta della cheese cake americana


cerca in archivio, url in firma...
ma quella americana differisce da quella inglese ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

ma quella americana differisce da quella inglese ???
Ma il vero cheese cake non č "New Yorker cheese cake" ???
cioe' americano...
ne esiste uno inglese?
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham


Qualche tempo fa se ne parlava: prova a guardare su
http://www.mangiarebene.com/accademia/dessert/torte/cheesecake.html
oppure 
http://www.ilmac.net/romano/ihc/cw03.html
o ancora 
http://www.doc.ic.ac.uk/~samt/cheese.html
e 
http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/cheesecake.php
ciao
LN

 ha scritto nel messaggio
news:tCiDb.186335$vO5.7...@twister1.libero.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Weekend in Spagna.....

Ho fatto 3 giorni a Valencia e ovviamente non potevo non tornare con un 
bel bottino e qualche nozione su un paio di materie prime dove forse gli 
spagnoli non hanno eguali al mondo.
 
1) Jamon iberico de bellota
 
mi sono preso un paio di chili di questa prelibatezza (ahime per 
comodità disossato però da far andare in affettatrice è uno spettacolo) 
e ho approfondito la mia conoscenza sul prodotto che già conoscevo ma 
non sapevo che dal 2014 c'è una normativa che divide tutti i prosciutti 
in base alla qualità della razza e li DIVIDE in base a colori di nastri 
in plastica ben visibili sul prosciutto. dal bianco al nero.
 
lo spiega bene questo articolo di dissapore
https://www.dissapore.com/spesa/prodotti/pata-negra-guida-al-prosciutto-piu-caro-del-mondo/
 
 
qualche produttore tipo joselito hanno scelto di non far parte del 
consorzio e non mettono il nastro.
ad ogni modo i produttori qualitativamente più importanti sono
maldonado
arturo sanchez
cinco hotas
joselito
 
anche se ci sono ovviamente tanti altri produttori che fanno la zampa 
con il nastro nero puro iberico
 
 
2) acciughe del cantabrico
 
qui davvero un mondo enorme se vogliamo più difficile perchè i 
produttori eccellenti sono molti di più e andare a scremare tra i 
migliori è più complesso anche se san filippo sicuramente è la più 
importante e pregiata al mondo (non l'ho presa perchè costavano 35 euro 
per 100 grammi ho evitato lol)
 
le più prelibate vanno pescate in primavera e il loro prezzo e qualità 
viene determinato dalla dimensione del filetto e dalla artigianalità con 
il quale si puliscono e confezionano.
le più costose vengono spinate interamente da crude a mano mentre alcune 
vengono leggermente scottate e poi spinate in un secondo momento
 
 
 
 
 
 
beh questi 2 prodotti devo dire che per quanto abbia assaggiato in 
italia i loro competitor svariate volte (per esempio la mora romagnola) 
secondo me non hanno eguali.... cosa ne pensate?

 per 100 grammi ho evitato lol)
 
ACCIUGHE a 350€/kg? Cosa sono, d'oro?

 ACCIUGHE a 350€/kg? Cosa sono, d'oro?
 
ah non le ho mai assaggiate non ti so proprio dire.
ne ho solo sentito parlare diverse volte dicono tutti che sono le 
migliori al mondo e da sempre prendono il primo premio come mejor anchoas...
 
boooh.
io ne ho prese di altre 3 marche per provare. la più costosa 120 grammi 
20 euro che già non è poco.
avevo preso una volta delle codesa che avevo speso tantissimo cmq
 
http://www.anchoasanfilippo.com/
 
https://www.cassandra.it/it/acciughe-san-filippo-tiras-del-mar-cantabrico-90gr.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bottarga

Ciao a tutti,
secondo la regola che "se non fa male alla salute, non si butta via nulla",
ho messo sotto sale le sacche ovariche di un paio di cefali per due giorni,
poi ad asciugare all'aria del mio terrazzo, sono lì da 5 giorni. Ho notato
però che invece di rimanere lisce come la bottarga che si compra a caro
prezzo, hanno la superficie rugosa, a granelli bianchi, soprattutto nelle
zone in cui la superficie si è un po' lacerata durante l'estrazione. Come
durezza mi sembrano quasi pronte, l'odore è un po' troppo intenso rispetto a
quella "vera"... Mi chiedevo se c'entra la qualità dei cefali (questi erano
dell'adriatico), la grandezza delle sacche, ecc. Oppure se ho sbagliato
qualcosa nella produzione.
Mi sa che entro qualche giorno proverò ad assaggiarne una nella pasta.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 dell'adriatico)
questo è un fattore che può influire parecchio sulla qualità, ma soprattutto
influisce la specie di cefalo, in particolare se si tratta di cefali di
fondale o di superficie.
--
Paolo S./  c'est bon ,  c'est normal, c'est italien :o)  *
Per iscriverti alla mailing list Cibo & Cultura invia una mail vuota a:
cibo_e_cultu...@sossai.net

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: posate

Vorrei sapere se cè un newsgroup in si parla di antiquariato.
Grazie.

Vorrei sapere se cè un newsgroup in si parla di antiquariato.
Vai su it.faq. Cerca e scaricati i 6 (o sono 7?) messaggi in cui sono
contenuti *tutti* i manifesti della gerarchia it.*. A questo punto fai
una ricerca di "antiquariato" nel testo e scopri, risalendo di poche
righe, a quale ng si riferisce il manifesto in questione... 
-- 
Ciao,
the_speck

 Grazie.
Si guarda qua abbiamo delle ottime bistecche del 1800 che vendiamo solo alle
aste.
Tramite internet ti puoi aggiudicare una pizza napoletana dell'epoca della
Regina Margherita nonchè la preziosa balsamella di Caterina de Medici.
Le trattative sono private, ma per te facciamo un'eccezione, puoi postare le
offerte sul ng e depositare il denaro sul mio conto corrente.
--
Ciao da Benedetta*
Anche i paranoici sono persone e hanno i loro problemi.
E' facile criticare, ma se tutti ti odiassero, non saresti
anche tu paranoico?
                                    Steven Wright

On Sun, 21 Jan 2001 17:32:23 GMT, "Genny Pironti" 
Sei della famiglia Pironti di Napoli ?
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sesso in cucina

http://il-patriarca.spaces.live.com/blog/cns!1E3E3A87099D76D!1462.entry

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:gdv8nk$u29$1...@registered.motzarella.org...
Viene meglio in lavanderia :-)
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


 basta cù ghe ne sèce!! 

 basta cù ghe ne sèce!!
gulp!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pan di spagna

ieri ho gustato una splendida torta CHANTILLY (spero si scriva cosě) e mi
son detta: Possibile che non riesca a farla cosě buona anch'io?
A me il pan di spagna viene asciutto e non dorato, e poi cos'era quel
liquore, rum?
La panna poi come faccio a renderla solida x decorare?
x la crema mi salvo.
Artemisa

La panna poi come faccio a renderla solida x decorare?
montandola ? ;-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova

prova

Ti ringrazio della gustosa ricetta che ho trovato. Penso proprio che
provero' a farla, sperando di fare proprio un piatto appetitoso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sedano verde...

Con le foglie si puň fare una sorta di pesto...
con le coste: si possono mangiare crude (per chi piace, io passo...)
brodo vegetale e soffritti
ma poi ?
non ho mai fatto una crema di sedano verde (con il sedano rapa sě) ho
paura risulti un pň stancante se usata per un piatto intero...
altre idee ???

 non ho mai fatto una crema di sedano verde
Io sě.
Soffritto di cipolla, meglio ancora se hai per le mani un bel porro, giů il
sedano a tocchetti, acqua e alla fine cremizzo col minipimeri.
In genere la tengo un po' liquida e aggiungo un paio di cucchiai di
couscous, copro e lascio riposare 5 minuti, che si "faccia".
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 se è veramente verde e di orto, lo puoi risottare
se è veramente verde e di orto me lo mangio crudo a cubettini con un 
filo d'olio e con le acciughe salate pulite (non lavate e non 
sottolio!!!), oppure con un formaggio lacrimoso tipo brusso, 
formaggettadiroccaveranomachesenonèdirocaveranomaèdimianonnaèmeglio, 
toma appena fatta ecc... :-)

 formaggettadiroccaveranomachesenončdirocaveranomačdimianonnačmeglio,
Non capiro' mai questa dilagante moda di postare frasi tutte attaccate, 
senza manco un separatore che renda meno ostica la lettura, che so, un 
trattino basso, un puntino... Ormai quando le trovo le mollo li dopo due o 
tre sillabe.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 tre sillabe.
non credevo nemmeno fosse una moda, da par mio era un modo per 
sottolineare che quello che stavo scrivendo altro non era che la solita 
tiritera un po' da vecchio rincoglionito qual mi sento quando dico ste' cose
tipromettochenonlofaròmaipiù :-)

se è veramente verde e di orto, lo puoi risottare
tagliato in che dimensioni ?


lol In genere si usa per sottolineare ed enfatizzare, talvolta rende le 
cose più spiritose.
Comunque sia, anche il trattino basso rende otticamente "indigesta" la 
frase.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Ruggine ha scritto:

Sedano e gorgonzola sono sempre un anima sola.


Pensa tu, avrei creduto che li soffocasse col suo sapore e aroma 
intenso.


Sedano e gorgonzola sono sempre un anima sola.
già ma crudo proprio non mi piace granchè, lo posso addentare per
fame, molta, molta fame... 



c'e' una ricetta romana, la coda alla vaccinara, che prevede una
quantita' notevole di sedano.
mi ricordo anche di aver letto sul ng, in tempi remoti, di pastellare
e friggere le foglie del sedano come si fa per la salvia... pero' non
ho mai provato a farlo.
luisa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GRATIS INTERNET SUL TUO TELEVISORE!

GIANNI
Ah Romole' datti 'na mossa. E la tivvu' che fa' la sposto sul picci' ?
Se scrivi su un newsgroup stai SICURAMENTE parlando con gente che il
picci' ce l'ha e si guarda internet. Per quale misterioso ca...o di
motivo dovrebbe spendere altri soldi per vedersi una cosa che si vede
gia' aggratis o appagamento che sia!
Ah Gianmari' so' chiste 'eccuose turche????
Ve l'avevo detto io che i cibi transgenici fanno male!
Sergio.

Ah Gianmari' so' chiste 'eccuose turche????
Noneeee. I turchi sono furbi non fessacchiotti come romoletto nostro.
Vedi che purtroppo ci sono cascati in parecchi ( polli) in questa
min... ata di internet a circuito chiuso ( internet box attaccato al
TV) che guarda caso puntano solo a siti commerciali e per giunta con
lentezza esasperante. E da cio' che ho sentito manco costava poco !!!
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesce ritrovato

sembra ci abbiano sentito!!
http://www.sanremonews.it/2012/05/25/leggi-notizia/argomenti/eventi-1/articolo/sanremo-domani-al-mercato-ittico-del-porto-vecchio-il-pesce-ritrovato-by-fish-scale.html
 

 
http://www.sanremonews.it/2012/05/25/leggi-notizia/argomenti/eventi-1/articolo/sanremo-domani-al-mercato-ittico-del-porto-vecchio-il-pesce-ritrovato-by-fish-scale.html
 
 
Io aspettavo il *tuo* di post sul pesce ritrovato!
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


è in elaborazione...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ???Cipolle rosse di Tropea

Ho delle cipolle rosse di Tropea biologiche.
Cosa ci posso fare di estivo?
Grazie
Mauro

Cosa ci posso fare di estivo?
 L'insalata tropeana : pomodori , cipolla di Tropea, olive di Gaeta e
basilico.
Ciao, Giancarlo

 Grazie
intanto lavale per bene che togli tutte quelle macchie biologiche... ;))
o ggessummio... poi prendi le cipolle di Tropea.. a propò, controlla la DOC
(denominazione di origine cipollina) e se sono di Tropea le rimandi a casa
loro... ;)))
RoDante che ogni tanto spara cazzate... ;)))

 netiquette per tutti.


mi dici il procedimento ???
non puo' essere una cosa semplice come mi sembra di avere capito! ciao e
grazie    silvana


 grazie    silvana
La cipolla rossa di Tropea si mangia anche da sola, affettata non troppo
fine, condita a piacere , cruda.
E' una delle pietanze piu' buone che esistano; se la vuoi accompagnare con
dei borlotti  lessati, con il tonno o con quant'altro non e' un problema.
E' lei che merita tutto il rispetto. Dolce e saporita, se la digerisci (e
questo dipende dal tuo stomaco) la puoi anche mordicchiare piano piano dopo
cena.
Se ti capita di andare in vacanza a Tropea raccogli quelle appena colte che
cadono dai camion che le trasportano per strada ( lo feci circa 25 anni fa
da ragazzo sigh-:(( in campeggio, affamato e squattrinato). Mai mangiato
insalate di cipolle, solo cipolle,  cosi' saporite fin quando non mi sono
fatto (circa 20 anni dopo) l'orto in casa mia. E  non era solamente fame....
Franco
P.S. Una semplicissima bistecca di buon scamone di manzo con qualche fettina
di cipolla di Tropea nel burro diventa una cosa completamente differente, a
patto che lo scamone sia di ottima qualita'.

grazie    silvana
certo che si è una delle cose piu facili...
dunque
prendi la cipolla, a piacere- io ho tagliato 500gr circa di cipolla per
due,   la tagli fine fine fine - forse qui è un po difficile, ma anche i
moulinex con apposito attrezzo fa alla bisogna-
metti la cipolla a bagno e la stropicci un po con le mani, 
cambi l'acqua almeno un paio di volte - a picere, se ti piace forte o se
ti piace bella spurgata - 
30 min prima diandare a cena scoli la cipolla dalla acqua, la metti in
una terrina con il tonno , buono in olio di oliva.
io ho usato una scatoletta da 240 gr per due, una dose minima, 
qui a piacere, tieni l'olio, lo butti fai tu, io lo butto, ci metto solo
un filo di olio extra buono, salo a piacere, se ti piace puoi mettere
anche un peperoncino tritato, ma io non lo ho messo.
lasci riposare 30 min e poi GNAM! pane se vuoi, 
tutto qui
primo e secondo insieme a dosi lucculliane.
susan


letto,stampato,acquistato,affettato, provato ....finito tra le 13 e le 13,20
semplicissimo ed eccezionale
un bacio e grazie
Silvana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM Nocino

Ingredienti:
1 litro di alcool 90°
600gr di zucchero
scorza di un piccolo limone non trattato
30 noci verdi
una manciata di chiodi di garofano
1 stecca di cannella
 4 bicchieri d'acqua
Preparazione:
Taglio circa 30 noci verdi in 4 parti e le metto a macerare in un litro
d'alcool 90° con una manciata di chiodi di garofano, la scorza del limone e
una stecca di cannella per circa un mese e mezzo.
Passato il mese e mezzo aggiungo uno sciroppo di zucchero preparato con 4
bicchieri d'acqua e 600gr di zucchero filtro e imbottiglio, lascio riposare
per un'anno.
Mia nonna quando faceva il nocino raccoglieva le noci ancora verdi nel mese
di maggio, poi lasciava macerare per 40 giorni al sole e poi si poteva
consumare dopo 3 anni di invecchiamento.

 consumare dopo 3 anni di invecchiamento.
Maggio?! Il primo caso di noci raccolte senza aspettare "la guazza" di S.
Giovanni... ma non erano un po' indietro?! Di dov'era tua nonna?

Mia nonna e' di Pavia e per tua informazione si raccolgono tra maggio e
giugno chi per S. Giovanni chi per S. Antonio mia nonna se le raccoglie per
lei.
Ciao Phoebe ^_^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 18/02/09

MOSTACCIOLI AI NORCINI
O
ORECCHIETTE CON I BROCCOLI
<><>
COSTATA MAÎTRE D'HOTEL
O
MAIALINO ALLA PIZZAIOLA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 MAIALINO ALLA PIZZAIOLA
.......a proposito di Dieta......!
Fantastico sulla scena del maialino, intero, che si rotola nel sugo con la 
codina arrotolata e il musetto soddisfatto:-)
Marina
(che cuoce il baccalà e pulisce il frigorifero ) 

 COSTATA MAÎTRE D'HOTEL
Ovvero?
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 Ovvero?
una delle più classiche preparazioni della ristorazione: sottofiletto ai 
ferri con sopra un medaglione di burro aromatizzato alle erbe, google dà 
oltre 7.000 voci 

capsicum _pll ha scritto:

Io la cercavo sul tuo sito :-)
Non capivo in cosa serviva il Maitre ....pensavo più a un flambe :-D


"[Claudio] " <ck72itCANCELL...@yahooTOGLI.it> ha scritto nel 
messaggio news:gngok5$6qt$2...@tdi.cu.mi.it...

burro maitre d'hotel: Lavorare con un cucchiaio di legno 100 grammi di 
burro fino a ridurlo un spuma; aggiungete qualche goccia di limone e una 
manciata di prezzemolo tritato; lavorate fino ad amalgamare il tutto. 

 tutto.
maaaaaaaaa....
il prezzemolooooooooo......
soffrittoooooooo??????
:D
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perché ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perché si è voltata, signor giudice". 

 soffrittoooooooo??????
eddovelovediilsoffritto?? 

capsicum _pll ha scritto:

riflesso pavloviano il suo
probabilmente non conosce l'uso della crema di burro spalmata...
:)
Paolo
[lo so, sono cattivo a volte. lo so...]

ero li che stavo andando... e PMF scrive:

cercavo di pescare Ruggine, con il prezzemolo soffritto.
ho preso comunque due pesciotti.
adesso preparo il menu pesce al forno per stasera.
:)
-- 
feeeermaaaaaaaaaaaaaaaaaaąaacoloraaaaaadooooooooooooooooooooo? 

 Ovvero?
burro lavorato sopra la bistecca... :-)
--
Ciao, Bruna

 :D
strado neh? :-P
--
Ciao, Bruna

 strado neh? :-P
sei l'unica ad esserti accorta della :D


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crema di limoncello

SCUSATEMI!
mi ricordo di aver visto una ricetta di crema di limoncello con panna
e latte, ma poiche' sono interdetta non la ritrovo piu' sul
dejanews...
c'e' qualche anima buona che la trova per me e me la manda in modo
quasi furtivo?
grazie
adriana 
**
\/  (@@@)
 \ (@@@@@)
  \ (@@@) 
*   * *  **
|...|.!...|같||

quasi furtivo?
no ! alla luce del sole ! devi solo sostituire il latte (o
latte+panna) all'acqua.

 quasi furtivo?
