Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farcia per babba'

Oltre alla solita crema pasticciera, i baba' se farciti con la nutella
fanno la gioia dei ragazzi, i miei perlomeno, io li apprezzo anche con
una buona crema al limone.
Provate, provate ....., fatti non foste per viver come ... alici, ma
per seguir le vie della .... chiattezza.
Tutte le vie della chiattezza portano in cucina.
1° legge di Ciccioformaggio.

 Tutte le vie della chiattezza portano in cucina.
Boh... per me e' vero il contrario: tutte le vie della cucina portano alla
chiattezza!!! ;-)

Naaaaaaa... PIETA'!!! La nutella no... almeno non sul babba'... :-(((
hmmm, e un po' di burro fuso e zucchero, come lo vedresti?

 hmmm, e un po' di burro fuso e zucchero, come lo vedresti?
Prima di dirlo, avrei bisogno di capire se scherSi o dici sul serio... :-(

Prima di dirlo, avrei bisogno di capire se scherSi o dici sul serio... :-(
Hmmmm. Per la salute del mio modem mi conviene affermare che scherzavo
:-)

Naaaaaaa... PIETA'!!! La nutella no... almeno non sul babba'... :-(((
Intanto nei ristoranti te li propinano...come la rucola! ;-)
Una variante simpatica, che pero' snatura l'essenza del baba', e'
stata quella dei babbarielli (i funghetti di teresa) bagnati con un
liquido piu' denso (credo fosse stato lo sciroppo piu' denso, oltre il
fatto che erano abbastanza freddi) e totalmente ricoperti di crema al
cacao, come per i profiteroles.
Non sono riuscita a capire pero' come era fatta la crema, aveva una
consistenza strana... avete mai provato a mettere del cacao nella
panna montata? Dopo la panna e' un po' piu' ammassata. Bene, grosso
modo quella consistenza li', solo che non sembrava affatto panna...
Lo so che in questo modo non sono piu' baba', ma la cosa mi e'
piaciuta lo stesso!
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios


Prova a fare la prova dash con dei soggetti tra i 15 e i 20 anni.
Baba' classic, nutella e quant altro tu possa proporgli, vedi che cosa
spazzolano subito ))).

 Hmmmm. Per la salute del mio modem mi conviene affermare che scherzavo
E' *l'incontro* tra burro fuso (caldo) e bagna (fredda, si presume) che non
mi convince: ho l'impressione che il burro finisca per trasformarsi in
chiazzine solide in perfetto stile *brodo grasso raffreddato*. E l'idea,
devo, dire mi fa leggermente *schifo*... :-((

 spazzolano subito ))).
Il fatto che i *ragazzi* dell'eta' che dici amino mangiare da Mc Donald non
obbliga certo anche ME ad andarci. E neanche a parlarne bene...non credi?
:-))

 ha scritto nel messaggio
news:srkcvt0h7lc0s7m3e...@4ax.com...

e questo che significa... li avete assuefatti alla "droga" della nutella, ma
non che il babbą va nutellato...
azz... gią la crema mi pare una forzatura!!!
RoDante


Per l'amor del cielo, nessun obbligo ad andarci, ma chiedersi, "se io
avessi 15-20 anni" dove mi aggregherei e come?. I Mc Donald in certi
contesti urbani sono dei punti di aggregazione piu' che di ristoro. Se
i giovani avessero valide alternative non li frequenterebbero e
l'alimento tipico giovanile non sarebbe l'hamburgher.
Tu sei di Salerno, dovresti ricordarti che a Salerno uno dei punti di
aggregazione giovanile e' un bar sulla lungomare che propone come
prodotto tipico la sua brioche con gelato. Quella brioche con gelato,
in estate costituisce la cena per centinaia di ragazzi, per inciso il
Mc Donald del centro, quello di via Mercanti, chiudera' tra poco
perche' non redditizio.
Da questo ne discende che i giovani non si omologano acriticamente ad
un modello unico o si fanno "drogare", ma semplicemente adattano cio'
che gli offre la societa' alle loro esigenze.
Lo stesso vale per la nutella.
Ah, non mangio nutella da almeno trent' anni, non entro in un Mc
Monald da cinque anni e l'unica bevanda analcolica che bevo e'
l'acqua, solo prima del caffe'. )))

 azz... già la crema mi pare una forzatura!!!
Crema e amarena e' pero' una delle *presentazioni* tradizionali del babba',
non un'invenzione nostra...!!!! ;-))

 l'acqua, solo prima del caffe'. )))
Salvato in corner! :-)

 E la salsa di cioccolato, quella dei profitteroles andrebbe bene?
Ci vedrei meglio una ganache! :-)

da Sabatino in via dei Principati... :-°°)
Alfredo?, non ricordo, la leggenda  era "carminuccio o' suzzuso ",
tavolacci di marmo e carta paglia per una pizza gigante a 500 lire. ))
P.S.: per i non autocni, "suzzuso" non intende necessariamente il
concetto di sporco ma anche una forma di trasandatezza che oggi con un
termine attuale si potrebbe definire minimalista, ecco, il minimalismo
applicato alla normativa igienico sanitaria :-))).
Leggenda metropolitana: i panzerotti di Sabatino sono buoni perche'
non cambia l'olio, (olio ???)  fino a quando non diventa nero, e
quindi non riesce piu' a vedere i panzerottielli.
Secondo me questa leggenda viene alimentata dai concorrenti invidiosi.


Ieri sera me ne hanno portato uno squisito!
Di una pasticceria aversana.... semplice.... non molto liquoroso.... proprio
come piace a me!!
Senza crema.....senza amarene.....son belle da vedere, ma poi tolgo via
tutto e lascio solo il babā!!!
:-))
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata pių infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere."
Re Lear
W. Shakespeare

 la crema e' la morte sua!
Da quando in qua dai del LEI  a Robbberto?! :-))

 Questa mi manca, mandare please! :))
Sempre la solita distratta... uffa! manco un mese fa, l'ho postata... tie',
copio incollo da guggol!
Allora, mentre sei li' che rimani, segnati questa. La prossima volta che
avrai tra le mani un qualche quadrotto di buon cioccolato, fermati... non
darla vinta alla nausea. Va' in cucina, scioglila a bagnomaria e falla
raffreddare leggermente prima di aggiungere panna fresca in pari quantita'.
Prendi un frullino e frulla, frulla, frulla...
Eccoti, subito pronta, un'ottima crema *ganascia*: facilefacile, buonabuona.
Ottima tiepida, da spalmare su biscottini al burro, stupenda per una
crostata (prepari una base di pasta frolla, fai raffreddare e versi
cioccolato a volonta'), ottima per farcire una torta. Sempre che riesca a
resistere agli assalti del cucchiaino....

 Eccoti, subito pronta, un'ottima crema *ganascia*: facilefacile,
buonabuona.
Cuttino...
perchč se  misceli il cioccolato con la crema alba non č piů buono???
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata piů infelice,


 perchè se  misceli il cioccolato con la crema alba non è più buono???
Non ne ho idea. Dipende da che e' 'sta crema *alba*...!


Ma tu non lo fai il torrone.. quello morbido??
la crema alba č quella spece di "nutella" bianca.... credo sia una unione di
cioccolato bianco, glucosio equalcos'altro..... buonissima nelle brioche
calde....ottima con il cucchiao....insomma č BBBBUONAAAAAAA....
io la uso anche per farcire i cioccolatini quando li faccio.....unendola
ovviamente a estratti di nocciola....limone.....ecc....
Si usa nella farcitura del torrone....con le nocciole e la cioccolata
sciolta....
Baci


 cioccolato bianco, glucosio equalcos'altro.....
Allora la tua domanda mi suona piu' o meno come se chiedessi, a uno che sta
facendo la pasta e fagioli, "scusa, ma se ci metti le lenticchie, non viene
piu' buona?!".
(Una ganache prevede la panna, cosi' come una pasticcera le uova, una
gianduja le nocciole, etc. etc.)


Che bello, che bello, posso skukkiaiare  RoDante! :-)))))))))
Il babba' con la crema pasticciera e' una delle pochissime cose sulla faccia
della terra che mi instilla il dubbio che, da qualche parte, un Dio debba
esistere!!!!
Ciao!
--
--AG


Beh... pochi km piu' a nord c'e' il locale di "giggino 'o 'nzevůso". Lo
conoscete?
Le risate quando demmo appuntamento a degli amici di mio cognato che
venivano da mantova i quali, non sapendo la strada, chiesero informazioni
dicendo "scusi, per gigino lo sporcaccione?"
--
--AG

come piace a me!!
Interessante... Nome ed indirizzo, please? Spina, per caso?
--
--AG che quando torna ad Aversa deve tornare a prendere la cioccolata da
Oliva...


Gennarinooooo...... io la Crema alba la compro.....gia' fatta.....credo sia
della Dulcor.....non so cosa contiene  precisamente, ma se vuoi  te ne
spedisco un contenitore con la ricetta del torrone inclusa!!!
manda inmail pvt l'indirizzo!
Ciao



Nooo non scherzoo.... sono rimasta legata a dei gusti infantili per certe
cose.... e per me i dolci da piccola erano una schifezza...... l'unico che
mangiavo volentieri era il baba' semplice....poco bagnato e senza rhum.
Lo so'.... so strana assaje!!!


 Interessante... Nome ed indirizzo, please? Spina, per caso?
Dammi un giorno e te lo faccio sapere....
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata piů infelice,



Ecco! qui preferisco la Santarosa.....cioe' la sfogliatella con la crema
pasticcera e le amarene!!!
:-))
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata pių infelice,


 Interessante... Nome ed indirizzo, please? Spina, per caso?
Rettifico...le persone che mi hano portato il baba' sono di aversa......ma
il baba' no!!
Cmq la pasticceria č:
Pasticceria Verde
C.so Unione Sovietica
Sant'Antimo (NA)
Ache se non era aversano era bbbuonooo uguaaaaleeeee
