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Titolo: come fare la mostarda di frutta

Purtroppo a casa non l'hanno mai fatta per cui mi sono deciso a chiedere 
qui sul NG.
 
Ho visto questo filmato 
https://www.youtube.com/watch?v=udwI85zJGhc
 
e ho eseguito alla lettera il procedimento. Il risultato prima di 
invasare la frutta però non è quello che mi aspettavo, cioè la frutta 
già candita prima dell'invaso, per cui non mi sono fidato ad invasare.
 
Quello che vi chiedo è come deve essere la frutta prima dell'invaso, 
cioè la frutta risulta già candita? oppure la canditura avviene nelle 
settimane successive quando la frutta è immersa nel vaso nella soluzione 
zuccherina.
 
Spero di essermi spiegato in modo decoroso.
 
Saluti Jack
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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https://sites.google.com/site/librejack/
 


 
sei un invasato!!
 
 
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le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Ok ho visto il tuo sito però non ho trovato risposta al mio problema. 
Farò qualche ricetta che hai messo a disposizione soprattutto quelle 
delle chiocciole.
 
 
Ciao Jack
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
-- 
https://sites.google.com/site/librejack/
 

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Quel filmato e' delle mostrda mantovana, un tipo molto particolare
che si fa solo con mele del posto.
Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle 
migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.

 migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.
 
che io sappia l'essenza concentrata di senape dovrebbe essere roba da erboristeria

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farmacia
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 delle chiocciole.
 
io so fare quella di agrumi (limone)
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=642
 


 migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.
 
Dalla mie parti prov. Mantova la trovi in *farmacia* ti danno pure il 
dosatore a goccia, ti fanno pure un discorsetto sulla pericolosità 
riguardo il botulino.
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L'ho vista la tua ricetta, il mio dubbio rimane, quando hai fatto tutte 
le operazioni e sei pronto a mettere il tutto nei vasi :-)  la frutta è 
già candita ?
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è un po' che non la faccio, cosa intendi per candita?
era bella pregna di zucchero, questo si.



 
Finite tutte le operazioni arrivo a metterla nei vasi, assaggio la 
frutta ma mi accorgo che questa non è candita, cioè lo zucchero non è 
penetrato, ma se assaggio quella industriale la frutta risulta candita.
 
Per cui la domanda è appunto come deve essere la frutta prima di essere 
messa nel vaso, non capisco se la canditura avviene con la sosta nei 
vasi nella soluzione zuccherina nelle settimane successiva alla messa 
nei vasi, oppure se la frutta deve essere già candita prima di essere 
messa nei vasi.
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 farmacia
 
servisse (non serviva) confermo! :P
 
L.
 
 
 

 farmacia
 
Infatti, era l'unico posto dove me la vendevano
ma a peso d'oro cazzo, mi pare qualcosa
come 30 euri per 20 o 50 cc e quindi la mostarda la compro.

 come 30 euri per 20 o 50 cc e quindi la mostarda la compro.
 
con 20 cc di estratto di senape fai mostarda finche' campi
 
L.