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Titolo: Filosofia da cucina...

E' molto più pericoloso un coltello male affilato di uno che taglia
come un rasoio.
Mentre friggi il pesce guarda il gatto
Chi nasce tonno non muore mai sgombro
Le mani sono mestolo spatola e cucchiaio del vero cuoco
Se non ti vuoi sporcare non venire in cucina
Vale più per la gioia dell'umanità la scoperta di un nuovo ristorante
che quella di una nuova stella

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ne taglia più la lingua che lo sfilettatore.
Meglio un uovo alla coque oggi che un brodo di gallina domani.
Tanto va la gatta al lardo che si trova a Colonnata. 

lucatimmy ha scritto:
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Magna bevi e godi, e no sta piantar ciodi (non fare debiti)
Fin che ghe n'è, viva Noè. Co no ghe n'è più, viva Gesù.
Ciacoe no impasta fritoe.
La boca no xe straca se no sa de vaca
Maroni e vin novo, scoreze de fogo.
altre 
http://www.dialetto-veneto.it/Proverbi/ProverbiMagnare.htm

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senti,  sei di venezia? Hai presente fondamenta nuove? C'è un albergo
molto bello e sulla stessa riva, una trattoria gestita da ragazzi. 5
anni fa ci si mangiava da Dio a prezzi davvero politici... Ti Risulta?
Sempre che tu sia di Venezia... Città dove, nonostante l'acqua alta e
tutto , mi trasferirei a vivere domani, magari un piano alto :-D

 come un rasoio.
questo rende meglio l'idea con  "al coltello piace la carne di coglione"
mentre le regole d'oro sono 2
1° non farsi male
2° imparare bene la prima.
-- 
There is no love more sincere than the love of food
                               George Bernard Shaw 

 tutto , mi trasferirei a vivere domani, magari un piano alto :-D
Idem :)

In quella zona conosco "ai 40 Ladroni", speciale ma un po' caruccia, ma meglio è andare "al pescaor" 
in fondamenta della Sensa; all'apparenza una betola ma a mangiare è sublime.
Comunque a Venezia se si vuole mangiare bene e spendere poco bisogna cercare i posti "sconti" dove 
vanno gli operai o impiegati, tipo cercare le trattorie per i camionisti lungo le strade; se non le 
si trovano io seguivo o chiedevo gli operai-muratori all'ora di mezzogiorno.
L'unico peccato è che spesso questi locali sono chiusi alla domenica.
Altra meraviglia originale di Venezia sono i "baccari" dove mangi i "cicchetti" e ti bevi un' 
ombretta........ma alloro qui non si va più a casa!!
Uno per tutti:
http://maps.google.it/maps?f=q&hl=it&geocode=&q=ponte+san+trovaso&sll=45.430488,12.326247&sspn=0.001984,0.003669&ie=UTF8&ll=45.430925,12.327202&spn=0.001984,0.003669&t=h&z=18&iwloc=addr
P.S.: Mi presento: sono Giovanni, prov. Vicenza, vi leggo da un po' ma non sono cuoco, piuttosto un 
velista....ma la moglie modenese è una gran pasticcera, la sua fama è riconosciuta in ogni compagnia 
che frequentiamo !
Ciao
Giovanni
cut.
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 Maroni e vin novo, scoreze de fogo.
Maroni chi? 

Federico il Naturalista ha scritto:
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bono un lo nominare, che se poi porta pure Cota lo mette in una classe 
ponte per stranieri.
:-)

che quella di una nuova stella
Questà amenuità si sta commentando da sola... 
Altro?
Buona serata...
Seguiremo la chimica fino al momento in cui, 
dai laboratori sotterranei, getterà luce sulle 
nostre preparazioni, stabilirà principi, 
creerà metodi e svelerà cause che erano 
rimaste occulte.
(Brillat-Savarin 1825 - La fisiologia del gusto)

 come un rasoio.
su questo dissento....nel senso che dipende dal coltello. per lo 
sfilettante magari si, ma per quello da colpo, quello di tutti i giorni 
sul tagliere per le cipolle, l'aglio, i battuti etc....meglio che non 
sia troppo affilato -  anche se ci sai fare l'errore
capita sempre.
Carlo