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Titolo: Idee per torta salata

Obiettivo: un pranzo al sacco meno patetico dei solitipanini, specie
considerando che la sottoscritta aborre il pane meno che fresco e
fragrante e qui si tratta di preparare il tutto il giorno prima....
idea: una torta salata.
Che potrebbe essere fatta con la pasta brisè normale o con la
pastasfoglia surgelata. Anche se quest'ultima fredda mi è alquanto
indigesta. Ma potrei sopportarla meglio del pane del giorno prima.
ora il dubbio è... cosa mettere di buonino dentro alla suddetta
torta... considerando che:
a) preferirei muovermi verso affettati/formaggio, che la verdura cotta
fredda non mi piace.
b) Il tutto, oltre che buonino, deve risultare pratico. Leggasi "che
non sbrodola giu' dalla torta non appena la morsichi".
c) se nella preparazione capita l'uovo vabè, ma se possiamo evitarlo è
meglio... 
Si accettano idee e suggerimenti di ogni genere... considerate solo
che una volta pronto, il manufatto dovrà aspettare una ventiquattrina
d'ore abbondante prima di essere mangiato... e che io ho appena
scoperto che non sono più giovane e che non riesco più a digerire
l'inverosimile senza accusare colpi... 
inutile dire che più la soluzione è semplice, più la apprezzerò :))
grazie da adesso!!!

 idea: una torta salata.
Ho proprio fatto una torta salata niente male stasera.
E' di verdura, ma sono sicura che ti piacera'.
Allora:
Premetto che ho usato la pasta sfoglia della Buitoni, a me una confezione e'
bastata per una teglietta piccola, quindi meglio comprarne due confezioni (e
raddoppiare le dosi se ne vuoi fare una grande)
Ho messo a lessare 5 bei finocchi tagliati a quarti in acqua salata.
Dopo averli scolati molto bene, li ho ripassati in una padella con un bel
po' di burro e pepe.
Ho fatto rosolare i finocchi per una mezz'oretta fino a che non sono
diventati marroncino chiaro e tutti spappolati.
Fuori dal fuoco ho unito ai finocchi: abbondante parmigiano, un bel pezzo di
galbanino fatto a tocchettini e un po' di besciamella.
Mescolato bene e adagiato il tutto sul fondo della pasta sfoglia nella
teglia.
Ho messo altra besciamella sopra il tutto (senza ulteriore parmigiano e
burro)
ho coperto la torta con delle listarelle di pasta sfoglia incrociate,
lasciando abbastanza scoperto il ripieno.
Ho infornato a 200 gradi per 40 min.
Da calda risulta cremosa, ma fredda si indurisce e diventa ancora piu'
buona!
Scusa se non ho pesato nessun ingrediente, ma io vado a occhio da sempre, e
poi a casa siamo solo in due. si fa presto a regolarsi.
Calcola che con 5 finocchi ho fatto una torta che va bene per 3 persone come
secondo piatto.
bye.

galbanino fatto a tocchettini e un po' di besciamella.
Superelle ha bisogno che duri un po'. Io suggerirei di sostituire a
meta' della farina per la besciamella la parte esterna del galbanino.
Una volta freddata la pizza avra' la consistenza giusta per mantenere
il suo aspetto invitante per parecchi giorni.
Ciao,
G.

 il suo aspetto invitante per parecchi giorni.
ROTFL !
Eddai... :-)
bye.

Eddai... :-)
Lo so, e' l'ora tarda :-)
Ciao,
G.

 considerando che la sottoscritta aborre il pane meno che fresco e
In casa mia c'č una grande tradizione di torte salate... certo il massimo
sarebbe mangiarle riscaldate o almeno tiepide (anche se riscaldate sono
meglio che appena fatte), cmq ce ne sono alcune che sono buonissime anche da
fredde. Io come pasta uso la pasta del pane, che preferisco sia alla pasta
sfoglia che alla pasta brisč, ma tu puoi sceglire la pasta sfoglia, se la
preferisci...
TORTINO PANZEROTTO
In una terrina mischio mortadella, uovo, prezzemolo, caprino, parmigiano,
sale, pepe e latte e dopo aver foderato la teglia con la pasta verso tutto
il contenuto e fodero con la pasta stesa, la bucherello e la metto al forno
per 40 minuti....  io preferisco lasciarlo freddare e riscaldarlo
successivamente per far si che si asciughi un po', ma anche freddo č ottimo.
TORTINO DI CARCIOFI
Per questo la pasta brisč sarebbe il massimo, ma anche la pasta del pane ci
sta bene....
taglio i carciofi a spicchi e li cuocio in padella con un po' di EVO e sale,
li tolgo quando ancora sono al dente e li  unisco a tocchetti di asiago e
parmigiano. Fodero la teglia con la pasta e ci verso i carciofi cosě conditi
e aggiungo latte fino a coprire tutti i carciofi, inforno per 40 minuti
Spero che una di queste idee ti piaccia
Claudia

 indigesta. Ma potrei sopportarla meglio del pane del giorno prima.
Allora io ti suggerirei una quiche lorraine, è molto migliore mangiata
fredda il giorno dopo :)
non ti spaventare con il nome francese, la realizzazione è tutto sommato
comoda.
Si tratta di pasta brisee e dentro ci va una crema fatta con emmental
francese, panna, 1 uovo, e dadini di pancetta (o prosciutto, o il tuo salume
preferito).
La crema in forno si rassoda e diventa una cosa veramente pratica da
mangiare *in mano* perchè si taglia perfettamente e non sbrodola.
Se la cosa ti ispira faccio un summit con Micky di idag e ti do le dosi,
perchè qui non le ho :)
ciao
Maria Elena

 Si accettano idee e suggerimenti di ogni genere...
Con pastasfoglia surgelata, patate grattugiate grosse, formaggio e speck ci
ho fatto un bello strudel, abbastanza di recente...
Come contorno ci avevo messo dei funghi, ma visto che ne hai bisogno per un
picnic, tu ce li potresti mettere dentro, dimezzando o addirittura
eliminando le patate.
Io l'ho fatto da servire appena sfornato, ma garantisco che il giorno dopo,
a colazione, era buono anche freddo...
da google :
http://tinyurl.com/83q6
con procedimento fotografico :
http://tinyurl.com/83pv
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 indigesta. Ma potrei sopportarla meglio del pane del giorno prima.
Provare con la fillo? sugelata pure lei ovvio :-) e per il ripieno perche
non una specie di pasticcio di carne (magari maiale), formaggio e funghi?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Ho fatto rosolare i finocchi per una mezz'oretta fino a che non sono
Haha la tua ricetta mi sembra semplice e geniale... non fosse che... in
generale, non riesco a mangiare la verdura cotta fredda. Forse giusto le
patate e i fagiolini in insalata, ma se posso do' una scaldata anche a
loro....
Grazie lo stesso :)


scarole (che voi nordici chiamate indivia).
ma ROTFL :))
La ricotta finchè non capisco se è dolce o salata la lascio dove
sta... carciofi e broccoli li mangio volentieri solo caldi... e con lo
stesso criterio l'insalata la mangio solo cruda (si lo so, sono
bigotta :) )... resta la salsiccia... parliamone :)))


http://tinyurl.com/83pv
Wow genialissimo!!!! Specie perchè invece di uno grande da arrabbiarmi
a tagliarlo, posso farne tanti piccini :)))))))))))
si si faccio questo :)))
Grassie!!!!!!

 inutile dire che più la soluzione è semplice, più la apprezzerò
:))
vado di frettissima, non ho letto le altre risposte (e chiedo
scusa) ma, considerate le esigenze che esponi, potrei consigliarti
questa soluzione:
e' una specie di ciambellona (ovviamente salata) molto morbida che
si mangia sia calda che fredda. E' di una semplicita' disarmante
e, se la coccoli bene in una di quelle terrine di vetro con il
coperchio che "sbuffi" fuori l'aria tipo tupperware, ti dura
tranquillamente bella morbida morbida vari giorni.
Si fa cosi':
lessi 3 etti di patate, le sbucci e le schiacci (schiacciapatate,
passaverdura, forchetta, vedi tu).
Le impasti, cosi' schiacciate, insieme a 500 grammi di farina (la
normalissima 00 di grano tenero), un paio di cucchiaini di sale,
100 grammi di burro, un uovo, un quadretto di lievito di birra (o
bustina di Mastro Fornaio) opportunamente sciolto in poca acqua
tiepida (meno di mezzo bicchiere) e regolamentare cucchiaino di
zucchero, girato fino a fare la schiumina.  Rimescoli bene per
amalgamare (a mano, a macchina, come vuoi). Quando avrai un
bell'impasto omogeneo (non ci vorra' molto) ne fai due dischi,
piu' o meno uguali. Imburri e infarini una teglia come se dovessi
fare una normale ciambella e ci poggi dentro uno dei due dischi,
facendo in modo che copra tutto il fondo.  Adesso farcisci. Io ci
metto mortadella, prosciutto cotto, formaggi (distrai un po' di
gente qua in giro e mettici anche delle sottilette, se ti fa
comodo). Tutto mischiato. Tutto a fette sottili. Una
raccomandazione: non roba sbrodolosa...
Mettine pure in abbondanza, un etto di mortadella, uno di
prosciutto, uno di formaggio...
Bene, adesso copri con l'altro disco di pasta.
Metti dentro al forno spento, al buio, e lascia lievitare due ore.
Al momento di cuocere, riscalda preventivamente il forno intorno a
180 gradi e poi inforna. Ci vorra' una mezz'ora, all'incirca.
Riepilogando:
Per la pasta del tortino:
300 gr. di patate lessate e schiacciate
500 gr. di farina
un uovo
un etto di burro
sale
lievito di birra+acqua tiepida+zucchero
Ripieno:
1 etto mortadella
1 etto prosciutto cotto
1 etto di formaggio NON troppo mordido a fette
A disposizione se servono chiarimenti.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

Come le accompagnate di solito le salsicce?
Hum... io normalmente ci metto di fianco la verdura... spesso le
patate... ma di sicuro ci sarà qualcosa di più studiato e
ragionevole... solo che, come al solito, io lo ignoro ;-)))

perchè qui non le ho :)
ce l'ho la ricetta, grazie :))) La proverò .))))))
Miao :))

 Riesci a  trovare i friarielli a Milano?
Putroppo è un'impersa più impossibile che disperata. Sono 
difficilissimi da trovare e le poche volte che ci si riesce 
fanno schifo. Solo da uno "spacciatore" abbiamo trovato 
sporadicamente friarielli buoni sul serio, ma lo spacciatore ha 
chiuso.
Alice
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

Ciao! Forse sono in ritardo ... non so ... ma anch'io volevo darti una
mia ricetta:
io uso la pasta sfoglia (quella fresca della buitoni). fodero una
teglia con carta da forno e ci stendo dentro la pasta. farcisco con
prosciutto cotto a dadini (e a piacere formaggio a dadini: puoi usare
quello che più ti piace). a parte sbatto un uovo, aggiungo mezzo
bicchiere di latte (o panna se preferisci), un pochino di sale.
rovescia il tutto sopra la pasta e prosciutto. concludi con una bella
grattuggiata di grana. decora a piacere con gli avanzi di pasta
sfoglia. con lo sfornatutto io la faccio cuocere 25 minuti a 150° /
160° C. E' molto semplice e a me piace molto.
Spero di esserti stata utile,
Ciao
Rosy

 
ci sarebbe anche il calzone di cipolla, che è gustosissimo
-- 
Tamara
Il miglior modo per scoprire se una persona e' dotata di senso
dell'umorismo e' vedere come regisce quando le si dice che non ce l'ha
(cit. da la settimana enigmistica)

io uso la pasta sfoglia (quella fresca della buitoni). fodero una
ho notato dopo aver usato la sfoglia buitoni fresca piuttosto spesso,
che e' molto diversa da quella congelata della stessa marca, sempre a
rotoli. Personalmente consiglierei di usare quella del banco frigo per
fare salatini e cose che "non si devono reggere" oppure torte salate
molto sode, perche' e' molto sottile e poco "sfogliosa" per una torta
salata che stia in piedi, meglio tornare a quella surgelata.
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

ci sarebbe anche il calzone di cipolla, che è gustosissimo
e, mi dica, come sarebbe questo calzone?
La mia e' una pizza ripiena, faccio stufare le cipolle a fettine fino
a che sono morbide, quando sono fredde aggiungo uova, sale pepe e
formaggio, tutto ad occhio, ma abbondo con le cipolle.
W la frittata con le cipolle!
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

formaggio, tutto ad occhio, ma abbondo con le cipolle.
invece io faccio una spianata con la pasta brisee e dentro cipolle e
feta. Buuooonnnaaaa 


Cipolline novelle pero'.
in crisi di astinenza non cedi alle cipolle bianche?
ancora non ho raggiunto questa forza spirituale!!! ;-)



fai una pasta da pane, ma con un po' d'olio
una metà la standi in teglia e la riempi di ripieno di cipolle, che 
avrai fatto soffriggendole prima nell'olio bollente, tagliate 
sottilissime, stufandole con il vino bianco e un po' d'acqua.
Le cipolle meglio se quelle fresche fresche, i cipollotti, o quelle di 
Tropea. Ci aggiungi olive nere e acciughe, se ti piacciono.
Se vuoi, puoi aggiungere pecorino grattiggiato o ricotta forte.
Ricopri con l'altra metà della pasta e fai cuocere...
una meraviglia...


 
anche con le cipolle rosse di acquaviva, sono solcissiem e viene buona 
uguale.


Viene buona lo stesso?... Che bella notizia mi dai!
Ovviamente non e' la stessa cosa, ma si puo' fare nei momenti di
crisi. :-)
