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Titolo: Pizza Napoletana

Sapete dirmi la differenza tra la vera pizza napoletana e le altre
pizze?
Grazie,
ema

 e le altre pizze?
Quelle romane fanno male, in genere le servono a due a due.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 pizze?
Certo: la vera pizza napoletana si fa a Napoli, le altre no.
P.

 pizze?
Spiegati meglio, una domanda così non è che abbia molto senso! :)
--
D00PAR
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http://stores.lulu.com/doopar


LOL 

 Quelle romane fanno male, in genere le servono a due a due.
a roma non sono solo quelle :)
e' anche qualcosa di noioso
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Chissa perchè si dice pizza per noia!!, eppure la pizza è gioiosa e 
conviviale
ciao ciao 

 conviviale
Solo quella vera e napoletana, quella che fa "uč ! uč!!!"




che strunzata...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!
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 Solo quella vera e napoletana, quella che fa "uè ! uè!!!"
sei un polentone, sembri uno che scende da Merano in ItaGLia.
la _vera_ pizza napoletana fa "schue' schue'!"
Paolo

 sei un polentone, sembri uno che scende da Merano in ItaGLia.
Zitto, mi fai saltare la copertura, accidenti...
-- 
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sě, perň la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"


Se poi sentite un melodioso canto jodler di sottofondo diffidate: puň 
nuocere gravemente alla salute!  ;o))
Annarita
_ _
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 wrote:

Tanto per cominciare, bisognerebbe mettersi d'accordo su cosa
s'intende per pizza napoletana.
Nel lontano 1964, di passaggio a Napoli durante il viaggio di
nozze, abbiamo mangiato un'ottima pizza sulla terrazza dell'Hotel
Vesuvio, della quale lo chef ci ha dato in omaggio la seguente
ricetta in versi:
500 grammi di farina, pochissimo sale, 
di lievito 20 grammi,
due bicchieri di latte, e per il tutto
100 grammi di strutto.
Dal quantitativo sopra elencato
150 grammi di farina vien prelevato,
pure un bicchiere di latte
nel quale si e' sciolto il lievito indicato.
Questa piccola dose sia impastata
lasciandola in luogo tiepido
acciocche' divenga lievitata,
ed e' costume
che raggiunga il doppio del volume;
poi aggiungere il resto della farina,
la sugna ed il rimanente latte
e, quando queste cose son fatte,
rifare l'impasto,
di nuovo lasciar crescere
con attenzione ed acume,
per far che raggiunga 
due volte il suo volume!
Prendere allor la pasta,
stenderla sulla lamiera
mettendoci sopra
mozzarella e pomodoro a raggiera,
origano, poco parmigiano,
e, con delicata mano, 
aggiungere olio d'oliva, indi ...
cuoci, cuoci a fuoco vivo!
Ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* Per vedere i buchi, bisogna che intorno ad essi ci sia qualcosa *>

100 grammi di strutto.
molto carina, incredibile che un cuoco napoletano usasse strutto e
latte :-)) 
---------------
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 latte :-)) 
q: qual'e' la capitale della 'nzugna?
-- 
janis> p.s. che vuol dire l'espressione "diversamente avvantaggiata"?
pls>   vuol dire che stai scontando una sorta di isolamento sociale.

 q: qual'e' la capitale della 'nzugna?
'nzogna e non 'nzugna! :)
Cmq significa poco, nella pizza napoletana lo strutto non ci va (ci va
però nella pizza al metro di Vico Equense).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 'nzogna e non 'nzugna! :)
spelling vs trascrizione fonetica (queste ventose nuove sono mica male)
-- 
Tutti gli uomini con un po' di sale in zucca hanno paura delle donne,
e di solito per motivi ben fondati.                -- IsaZ, in IFQ

 spelling vs trascrizione fonetica (queste ventose nuove sono mica male)
Non vale utilizzare strumenti simili per arrampicarsi sugli
specchi! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

latte :-)) 
Forse all'epoca non era ancora cosi' diffusa la superstizione del
colesterolo ;-))


q: qual'e' la capitale della 'nzugna?
ma non nella pizza :-)))
c'e' anche dell'olio straordinatrio ma guai a mettelro nell'impasto...


però nella pizza al metro di Vico Equense).
ma ddai non lo sapevoooo


 ma ddai non lo sapevoooo
Ebbene si, lo disse in un'intervista l'erede di una dinastia di
pizzaioli di Vico!


 ma non nella pizza :-)))
questo aspetto della questione mi era totalmente sfuggito al momento
della mia risposta...
-- 
vedi coso/a il diritto come la matematica non sono cose che puoi inventare 
perciò o studi a memoria e cerchi di elevarti socialmente o rimani una 
bestia brava solo a tirare fuori parole dal dizionare per sembrare più 
intelligente                                          -- Lady golpe, in IHC

 c'e' anche dell'olio straordinatrio ma guai a mettelro nell'impasto...
Qui lo dico e qui lo nego nel senso che non so davvero se ciň possa fare 
testo o giurisprudenza.
Ma un'amica di Posillipo esattamente nell'anno 1990 mi disse cosě:
"Nella pizza napoletana ci va la sugna!".
Augh!
Ai posteri.
:-)
Fla. 

 Fla.
Pfffff...ffff....ff...f
e si sgonfiò un mito...  :o(
-- 
Le convinzioni sono per la verità nemiche più pericolose delle menzogne. 
(Nietzsche)

 "Nella pizza napoletana ci va la sugna!".
Vabbè, ma mica tutti i napoletani sanno come si fa davvero la
pizza! :)
La sugna, nella primissima pizza (prima che nascesse la margherita),
ci andava su insieme a del formaggio!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com