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Titolo: bavette all'astice

dispongo di un astice di 8oo grammi
Vorrei fare una pasta favolosa.
 chi mi aiuta?
Grazie

 chi mi aiuta?
Ci riesci solo se hai anche scarti di gamberi con cui fare un fondo di 
cottura.
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
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 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

cottura.
No Teresa...
Anche scarti dell'astice son sufficenti per fare un buon fondo!!!
Stesso procedimento!!!
RoDante, da Ferrara di Monte Baldo (VR)
Antica Locanda Il Pavone dal 1888 Trattoria con Vineria
http://www.rodante.it/ilpavone
+39 3927869023

 Stesso procedimento!!!
Non sono pochi? :-/
io, comunque, da quando mi hai insegnato il tuo fondo me ne tengo sempre 
una porzioncina congelata che non si sa mai...;-))


 ha scritto nel messaggio 
news:dus95o$u8s$1...@nnrp-beta.newsland.it...


 Non sono pochi? :-/
La testa andrebbe benissimo.
ma scommettiamo che e' un astice precotto?
(ho voglia di pensar male)
-- 
A+
dma

una porzioncina congelata che non si sa mai...;-))
Teresa, per 4 persone  bastano le zampette e la testa!!!
Grande la bisque, vero... 
Buon WE a tutti!!!


 La testa andrebbe benissimo.
Col cavolo che sacrificherei la testa di un astice per un fondo!


 Teresa, per 4 persone  bastano le zampette e la testa!!!
Ci ho il coltellaccio in mano: prova a toccare la testa dell'astice e 
non avrai scampo! ;-)


non avrai scampo! ;-)
la metti in padella direttamente ??
tu sei per la padella diretta, vero, senza nessuna sbollentatura,
nemmeno minima, se non ricordo male.

 nemmeno minima, se non ricordo male.
Si', e se l'astice e' buono con la testa mi ci lecco i baffi, altro che 
fondo! .-D


 Col cavolo che sacrificherei la testa di un astice per un fondo!
Perche'? Il corallo lo levi e te lo pappi a parte, magari ci fai del burro
aromatizzato, le chele pure (ovviamente) e il resto... no?
-- 
A+
dma

fondo! .-D
mmmh ricordo ancora quella volta che ho tagliato a crudo le aragoste,
avevo pezzetti e bgnato di aragosta fin sui capelli... non so se ho il
coraggio di rifarlo, non per la questione del talgio da vivi, ma forse
io e la mannaia non andiamo molto d'accordo, un colpo secco e zac...
aragosta fin sul lampadario.

aromatizzato, le chele pure (ovviamente) e il resto... no?
la ciuccia per intero...

 
  pure io, e anche senza nessun fondo viene benissimo....ho provato a 
fare il fondo alla rodante una volta, ma e' venuto troppo 
gamberoso..forse ho esagerato un po, ma
onestamente non ce lo voglio sentire mica il sapore dei gamberi....
  carlo

non avrai scampo! ;-)
mi accontento di aragosto o se non hai scampo... 
Buon WE!!!


  carlo
Hai ragione carlo...
Fondo di gamberi se ci sono gamberi, altri fondi per altri
crostacei... che c'èntra... se ho una quantità di gusci di gamberi e
un tot di pasta da fare, mi aiuto col fondo... ma un astice di 800 gr
va bene così!!!
Buon WE!!!


 ha scritto nel messaggio 
news:44118b1c$0$36940$4faf...@reader3.news.tin.it...

Egregi signori:
grazie di tutti  i vs.preziosi consigli:
ho fatto il fumetto con gransiporo e posso assicurarVi che mi č venuto un
bijoux la testa me la sono mangiata da solo,ho lasciato alla moglie ed al 
figlio le chele  e parte della coda con gran soddisfazione di tutti.
grazie ancora.
renzo 


Voi parlate parlate ma del procedimento per preparare il fondo di cui sopra...
manco l'ombra...
Meno chiacchiere e piů pratica, anche se solo scritta...
3 settimane e 3 pc FUORI USO... ieri ci ha abbandonati il portatile... e temo
che sia una cosa definitiva... nemmeno si accende piů.
Ciao.
Davide (Verona - Italia)
http://www.alquadrifoglio.it