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Titolo: tortini patate e crescenza

ieri in uscita dall' ufficio trovo una copia di donna moderna, do
un'occhiata veloce alle ricette e ci trovo una foto bellissima di questi
tortini, così  mentre torno verso casa mi procuro la crescenza e provo...
il risultato a caldo non mi entusiasma, ma dopo qualche ora, ben freddi, i
tortini sono saporiti  e penso che potrebbero essere un buon antipasto
una versione 'calda' gustosa 
credo potrebbe essere fatta con speck e brie o scamorza affettata
sottilmente...prima o poi provo.
adesso, la ricetta (per 4 tortini di 3 piani)
700 gr purè
1 uovo
parmigiano grattugiato, burro,
1 mazzetto di rucola
200gr crescenza
2 cucchiai o più di latte, sale
sbattere l'uovo con il parmigiano e incorporarlo al purè già pronto.
ungere di burro una pirofila (o usare carta forno), stenderci il purè e
cuocere in forno a 180 gradi per una quindicina di minuti (forno a gas
stare attenti e controllare già dopo dieci).
nel frattempo amalgamare la crescenza con il latte e un pizzico di sale e
unire la rucola tritata grossolanamente (io ho aggiunto anche pepe bianco).
tirare fuori dal forno lo sformato di patate ben dorato e rovesciarlo su un
tagliere,
con un bicchiere o un tagliabiscotti ricavare 12 dischetti e sovrapporli
ancora caldi farcendoli con la crema e decorando con rucola tritata.
saluti
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

 ancora caldi farcendoli con la crema e decorando con rucola tritata.
[CUT]
l'idea è interessante, si può provare anche con altri condimenti.
Provero!
Domanda - Secondo te dopo quanto andrebbero serviti?

 ancora caldi farcendoli con la crema e decorando con rucola tritata.
Pensavo...ma ancora caldi il pure non si spappola?
La crescienza la spalmi con cortello?

"ombra e grazia"


"Silvana Belleri"
cavolo mi è scappata.....

 sottilmente...prima o poi provo.
sě e non solo io userei delle patate vere tagliate a fette sottili e niente
purč al forno (spero almeno tu non abbia usato le orride buste) tagliato con
lo stampino che ti viene pure un sacco di scarto.
Silvana

 La crescienza la spalmi con cortello?
se stacchi i dischetti delicatamente non si rompono, perchč il purč + uovo
e parmigiano dopo il forno č piů sodo...quanto alla crescenza, ho usato un
cucchiaio.


 Domanda - Secondo te dopo quanto andrebbero serviti?
è una questione di gusti, io li ho trovati migliori dopo un paio d'ore e ho
pensato di usarli come antipasti "comodi" da preparare in anticipo, ma
magari a te piacciono caldi.


 ha scritto 

si č un'ottima idea, č che mi piaceva la consistenza dei dischetti morbidi
morbidi che si sciolgono quasi in bocca...(infatti con la cremina di
crescenza e i ritagli avanzati ho fatto scarpetta...) tanto piů che il purč
era " absolutely home made".
pensavo anche a una variazione funghi-besciamella...
vedremo...


 vedremo...
Io ho pensato a goronzola e noci

Stasera provo, vediamo come va. Deve essere buonissimo.


 lo stampino che ti viene pure un sacco di scarto.
E perche' no un balla patata *duchessa* in forma di vullavannn?!
Miiiiii... come parlo difficile... :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Stasera provo, vediamo come va. Deve essere buonissimo.
quando rispondi a un messaggio quota per favore solo la parte
necessaria alla comprenziopne e scrivi sotto... il resto togliolo che
appesantisce solo il tutto

E perche' no un balla patata *duchessa* in forma di vullavannn?!
col buco al centro ? ;-) 

 col buco al centro ? ;-)
Se puo' servire, perche' no? Altrimenti senza, un disco piatto e
basso. :-.)


 basso. :-.) 
la patata duchessa non ho mai provato a farla con una foggia diversa da
quella 'standard'...temo che conciarla da vulavann (che comunque non ho mai
fatto) non sarebbe cosě banale come lasci intendere!! : )



Perche'? Prendi una bella saccapposcia, la riempi di composto pataduchesco,
spremi disegnando prima una bella spirale fitta delle dimensioni che vuoi
(la base del vulavann) e poi fai un bel giro di pasta sopra ai bordi del
disco usando una bocchetta di misura piu' grossa di quella  di prima. :-)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 disco usando una bocchetta di misura piu' grossa di quella  di prima. :-)
allora proverň :) 
grazie


disco usando una bocchetta di misura piu' grossa di quella  di prima. :-)
tu fai tutto facile, Gennarì... già mi vedo con ciuffi di composto
pataduchesco sui capelli.....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--