Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sempre sui fastfood...

Da questo articolo risulta che in America i cibi delle loro catene sono più 
salati rispetto a quelle presenti in Europa... io sono rimasta sconcertata 
dal sale che viene usato da Valastro in una puntata che lo vede come cuoco 
casalingo e da quello che ho visto usare dalla Parodi... a manciate!
Voi ne usate molto?
 
http://www.ilfattoalimentare.it/sale-fast-food-mcdonald-burger-king-hamburger.html
 
 
 


quasi per nulla. I miei si lamentano tutti. Si fa sempre in tempo ad aggiungerlo

 aggiungerlo
 
 
 
Infatti! Ma sta diventando una moda? Come dire più salato, più saporito? :-O 
 

Voi ne usate molto?
 
Si'.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Voi ne usate molto?
 
dall'uno/01/2011 ho smesso di metterlo nell'insalata, nelle carni/pesci 
ai ferri, nel minestrone, nel brodo, ecc. per un paio di mesi me ne 
accorgevo poi ho cominciato ad apprezzare i gusti "veri", soprattutto 
nell'insalata di cui sono un consumatore xxxl e adesso quando mi capita 
(ristorante) di mangiare "normale" non mi piace!
 
 

 (ristorante) di mangiare "normale" non mi piace!
 
io sono secoli che tutta la verdura la mangio senza sale
 
ho messo il sale stasera sugli asparagi bismark per salare l'uovo, 
altrimenti anche la verdura cotta la mangio senza sale, solo con olio ed 
eventualmente peperoncino
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Voi ne usate molto?
 
No
 
Tra l'altro solo il una parte del sale che ingeriamo deriva dai 
condimenti (intesi come il sale sui pomodori, l'insalata ecc...), il 
resto del sale lo si mangia all'interno dei cibi cucinati (che con un 
po' di erbe aromatiche si puo' sopperire in buona parte) e soprattutto 
nei biscotti, patatine, snack e schifezze varie, tutta roba che non 
assaggio mai.

 (ristorante) di mangiare "normale" non mi piace!
 
 
Insomma una capretta!!! :-)
Sì, si torna indietro con difficoltà quando lo si è ridotto a zero.
 
 

 eventualmente peperoncino
 
 
 
Se provi le uova senza sale, è difficile tornare indietro... 
 

 Si'.
 
Perché?
Non dovresti.
Io cerco di usarne il meno possibile.
 
DDV 
 
 

 assaggio mai.
 
 
Vabbè, dai non dirmi che non ne mangi maimaimai... uffa... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8de632$0$1384$4faf...@reader2.news.tin.it...

Io non lo faccio per "dovere", ma solo perchè ho scoperto che molte cose 
sono buone con poco sale o addirittura senza. 
 


e certo! A me proprio non  piace piu'. Sai cosa? Che il sale, oggi, costa poco!

Io cerco di usarne il meno possibile.
 
Meno possibile, ma quanto basta per raggiungere la voluta soglia di
gusto. 


:

Zero. Hai presente il nulla assoluto, totale del vuoto intergalattico?
Ecco, e' la quantita' che quoto del tuo post. :))


 gusto.
 
Chiaro che ognuno si comporta "secondo coscienza", tuttavia - volendo - si 
può piano piano abbassare i parametri della soglia di gusto e la salute 
ringrazia, senza mangiare completamente sciapo.
 
DDV 
 
 


Io ho cominciato a mettere pochissimo sale nel pane e devo dire che lo apprezzo di più.
Per il resto credo di essere nella norma...
La verdura ad esempio la salo sempre anche se non eccessivamente (tranne il finocchio crudo) perché non mi piace granché e quindi non ricerco il "vero" sapore della verdura... :)

 Insomma una capretta!!! :-)
 
di più!!!  ;)
 

 Vabbè, dai non dirmi che non ne mangi maimaimai... uffa...
 
una volta ogni tanto non fa male nemmeno il veleno...
 
-- 
Mardot


un caprone
 
-- 
Mardot

 
http://www.ilfattoalimentare.it/sale-fast-food-mcdonald-burger-king-h.
..
 
Sui fritti in genere ne aggiungo senza neanche assaggiare prima. Sulla
carne: bovini e ovini poco salati, pollo e maiale salatissimi, gallina
poco. Pesce poco o niente tranne quando fritto. Verdure poco. "Robba
mischiata" (zuppe, sughi, etc.) molto.

 Voi ne usate molto?
 
Chi puo' dirlo?
Io penso di non usarne tanto, ma c'è gente che ne usa meno di me.
 
Piesse: alla Parodi che gliene frega di quanto sale ci mette?
Tanto i suoi piatti mica se li mangia lei...
 
--
G.

 La verdura ad esempio la salo sempre anche se non eccessivamente (tranne il finocchio crudo) perché non mi piace granché e quindi non ricerco il "vero" sapore della verdura... :)
 
sappi che questa notte lo spirito di lcr verrà a tirarti gli alluci
nel sonno... ;)))
 
--
G.
 

Voi ne usate molto?
 
Prima si. Da una decina d'anni in cui sono strettissimamente a dieta
ne uso serenamente da molto poco a nulla sulle verdure e mangiare
salato magari ospite da qualcuno mi da un gran fastidio. Oltre a
digerire male mi trovo a bere come un cammello per tutto il resto
della giornata


sale sale e non fa male
scende scende e si riprende

 sempre sono messi assieme.
 
Vabbe', perche' quella e' una trasmissione di cucina ?
 
--
G.

 Sì, si torna indietro con difficoltà quando lo si è ridotto a zero.
 
Ma decenni e decenni di fumetti non ci avevano insegnato che le 
caprette mangiano il sale a manciate?
 
 

 caprette mangiano il sale a manciate?
 
+1 
 
 
 

Vabbe', perche' quella e' una trasmissione di cucina ?
 
Se mi metto nei panni dell'americano medio che mangia italiano, non
lucatimmy ma quello che mangia spaghetti cotti mezz'ora e polpette (
una puntata qualunque di nightmare kitchen te ne da la misura ) si, fa
anche cose accettabili. Bisunte ma accettabili.
E' a noi che non li dovrebbero far vedere :)


dillo che volevi dire...becco!! lol

> Voi ne usate molto?
 
Io ne uso tendenzialmente poco, credo sia una delle pochissime cose 
"giuste" che faccio...
Su carne e pesce mai mai, sulle verdure pochissimo e comunque vado 
diminuendo.
L'unica cosa che mangio salatissima (ma allora, a quel punto, davvero 
issima) è il brodo. Se mi faccio dei quadrucci in brodo oppure anche 
delle cose più nobili tipo i tortellini, mi devo sentir bruciare il 
palato da quanto sale c'è.
Poi bevo come un cammello per tutta la giornata, e mi chiedo come mai 
ne ho messo così tanto...
 
 

 E' a noi che non li dovrebbero far vedere :)
 
Per me questo è il dubbio atroce di tutte le promozioni dei vari 
frullatori, coltelli e cose varie.
Cioè, passi che mi fai vedere quant'è facile preparare il guacamole, 
che la casalinga di Voghera, posto che sappia che è, mangerà tre volte 
nella vita...
...ma ancora ricordo una salsa per pasta composta da: sei spicchi 
d'aglio, mezza tazza di panna, due cucchiaioni di Parmesan cheese, 
frullati, e servita così, direttamente dal bicchiere, su un piatto di 
farfalle che, oltre a essere palesemente stracotte, erano lì su quel 
piatto da quando era iniziato il filmato (se non, ovviamente, da 
prima).
 
Ora, dando per acquisito che ognuno mangia quello che vuole e che gli 
americani potrebbero anche apprezzarlo... ma cosa ti fa pensare che 
quella cosa possa attrarre il pubblico italiano???
 
 

 Voi ne usate molto?
 
Il sale esalta i sapori. E' cosi' e non si scappa. Non pensiamo solo 
all'insalata, dove ognuno si regola come meglio crede, ma prova a fare un 
brodo, una zuppa, una pasta, un dolce, una salsa. Il sale e' fondamentale
e 
obiettivamente, se guardi quanto ce ne metti per ottenere un sapore
"normale", 
e' tanto. Pero' e' cosi', mangiare sciapo non piace a nessuno. Tutti
pensiamo 
"ne metto poco" ma non e' vero, ne mettiamo parecchio invece, aggiustando
piu' 
volte. Questa cosa mi e' stata improvvisamente chiara ad (indovina un po')
un 
corso, piu' che altro perche', assieme allo chef, era la prima volta che 
affrontavo direttamente questo argomento. Il sale serve, non c'e' storia.
A 
casa propria ognuno fa come meglio crede, ovvio, ma se devi cucinare per
gli 
altri, o in un ristorante, il contesto cambia del tutto.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 Il sale esalta i sapori. E' cosi' e non si scappa.
 
Il sale:
- esalta
- cambia
- copre
 
Quando esalta: OK (con riserva)
 
Quando cambia: Non OK (a meno che la cosa non sia voluta)
 
Quando copre: NEGATIVO (ad esempio i salumi e gli insaccati troppo 
salati sono SEMPRE indicativi del fatto che hanno usato carne di seconda 
scelta, o peggio)
 
-- 
Mardot

(se non, ovviamente, da prima).
 
Se fai caso, in tutte le trasmissioni in cui non si cucina in diretta
e che sono in qualche modo montate non c'è mai niente che fuma e
svapora. Esigenze di trasmissione credo, anche in quella con Borghese,
quella con Bigazzi su arturo e quella con selen ( si, lei ) non fuma
nulla. Quando guardo selen fuma qualcosa dalla mia parte del tv :)

 ringrazia, senza mangiare completamente sciapo.
 
 
 
Certo, e se si è abituati a caricare col sale in caso di necessità doverlo
ridurre di botto è uno schock per le papille... 
 

 Ecco, e' la quantita' che quoto del tuo post. :))
 
 
 
Ppppppiritoso... ;-) suppongo che sopravvivrò comunque...
però se hai letto gli altri post, parlavo di uova alla coque e al tegamino,
in una frittata no, ad esempio. Ma poi con uno che mi snobba cosa perdo
tempo a fare??? :D :D :D
 
 

 altri, o in un ristorante, il contesto cambia del tutto.
 
 
Ovvio che cambia, ma anche nei ristoranti, che non siano solo vere e proprie 
trattorie, non si esagera più per una migliore educazione al gusto, sia 
perchè sono aumentate le motivazioni di salute che ne richiedono una minore 
quantità. 
 

 ho messo così tanto...
 
 
Ci credo, è il minimo che può capitarti... :-)
 
 

 quella cosa possa attrarre il pubblico italiano???
 
Nulla, se il pubblico italiano fossi io.
Ma al pubblico italiano quadratico medio interessa vedere gente che
cucina, senza tanto sindacare su quello che cucina, quindi giu' a
ingozzarsi, oltre che di shit-food, anche di programmi di shitfood.
Semplice.
 
--
G.
 

 cosa possa attrarre il pubblico italiano???
 
 
Per gli altri non so, quelle poche volte che mi capita di vederlo, io trovo 
divertente lui, un po' tronfietto e orgoglioso di sè e tuttavia non 
supponente come tanti altri, col collo alto come un galletto perchè è 
piccolo e tutto sommato non è peggio di certi intrattenitori italiani. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:180f107f-e7de-44fa...@n5g2000vbf.googlegroups.com...

Uhhhh, però... :D :D :D E tu che hai partecipato a "quella" trasmissione, 
eh??? :D :D :D 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:6052ee17-d0d9-47b5...@a5g2000vbl.googlegroups.com...

:-) Può darsi, però sono quei gesti abitudinari che fai senza pensare, e poi 
proprio lei stessa ha detto che mangia salato. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:b762cb9c-ab14-49ca...@m31g2000vbn.googlegroups.com...

Ecco, come dicevo in un altro post, il fritto mi piace con un po' di sale in 
più... qualcuno sa dare una spiegazione, visto che per te è la stessa cosa? 
Sarà l'olio che richiede una quantità maggiore? 
 

 "vero" sapore della verdura... :)
 
 
 
Spesso mangio le verdure crude cosě come sono senza farle in insalata, tipo 
la belga, i pomodori, i finocchi. Dopo un secondo piatto un po' consistente 
e saporito, che so, salsicce, maialino o costine al barbecue, stanno una 
meraviglia, alleggeriscono la portata e contemporaneamente la esaltano. 
Perfette. Se faccio la classica insalata, invece condisco as usual, 
mediamente, ma mai salata. 
 

 una volta ogni tanto non fa male nemmeno il veleno...
 
 
 
Allora sei umano anche tu??? :-O ;-) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8e84c2$0$1385$4faf...@reader2.news.tin.it...

Quando fanno troppa palestra e devono reintegrare i sali minerali, :D :D :D 
sì, sono golose di sale, altrimenti sono come le tramogge con l'erba e le 
piante... sul Gennargentu ci sono boschi che hanno le foglie ad altezza da 
terra che le puoi misurare e sono tutte alla stessa altezza, dritte dritte, 
addirittura le bestiole si mettono su due zampe per mangiare le fronde basse 
e i germogli teneri.
 
 

 altro
 
Se ti riferisci ancora a Buddy, sono d'accordo con te.
Non solo: se vai a vedere il topic "Che meraviglia" di qualche tempo 
fa, lo avevo già scritto (prendendomi peraltro le confermate ire di 
Gillo...)
 
 

 Mentre i dessert che ho visto, li ho trovati "molto USA".
 
Ora, evidentemente se sia tu che Doobie avete capito male, mi devo 
essere spiegato male io.
Non mi riferivo a Cucina con Buddy, ma, come scrivo a inizio messaggio, 
alle promozioni televisive di variegati attrezzi da cucina!
Certo che però... della buona impressione lasciatami da Valastro ne 
avevo già parlato, il che non ti obbliga a ricordartene, ma ne avevo 
parlato con te!!
 
 

 Poveri e non li ammazzi?!?!?!
 
Beh, per i tortellini ne metto di meno.
Ma tipo per una qualunque pasta in brodo, sì, probabilmente ammazzo 
tutto.
E se, finiti i tortellini, avanza del brodo, in quel brodo metto tanto 
sale.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8ee6b5$0$1383$4faf...@reader2.news.tin.it...

Però esageri... :-(  è come quando "rubo" i granelli di sale dopo poco 
diventa quasi disgustoso. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8ee66a$0$1383$4faf...@reader2.news.tin.it...

Evidentemente sto diventando vecchia, perdita della memoria recente... :D 
Ricordo post vecchissimi... sic transit gloria mundi.
 
 
 

 quantità.
 
Ma non e' vero. Il pubblico (che poi siamo noi) e' abituato al sale. Se
non 
lo metti ti contestano. 
Per questo dico che opinioni tipo "ma io di sale non ne metto... lo uso 
poco, proprio il minimo..." mi sembrano ipocrite. Guarda, vorrei venire a 
controllare di persona per vedere se sia proprio cosi' :).
tvb


 Voi ne usate molto?
 
 
SI, purtroppo a me la roba sciocca piace il giusto.

 Voi ne usate molto?
 
il giusto per trasmettere i sapori adeguatamente. Di solito nessuno si 
lamenta e nessuno ne aggiunge.

 tvb
 
 
Io no. ;-) 
 

 eh??? :D :D :D
 
In realtà ho partecipato a DUE trasmissioni: la prima mi sono
divertito molto perchè l'ospite ero solo IO e mi hanno fatto cucinare
una ricetta ideata da ME.
 
Nel secondo caso mi sono divertito lo stesso, ma la trasmissione e'
molto piu' "preordinata": le ricette sono concordate preventivamente e
i temi su cui ci si confronta li decidono loro, si sicuro, se avessi
dovuto scegliere un tema su cui "esibirmi", non avrei scelto gli
spaghetti con le vongole, che mi hanno fracassato la uallera da anni.
 
Ultimamente le trasmissioni di cucina in tv le guardo solo per
criticarle, di spunti ne trovo a bizzeffe: dall'analfabeta culinaria,
ma stragnocca, fino alla terna di esauriti criticatutto, c'è da
divertirsi un bel po', per 3 minuti alla volta.
 
Aridateme i dieciminuti di Rugiati !!! Sigh !!!
 
--
G.
 

 Aridateme i dieciminuti di Rugiati !!! Sigh !!!
 
 
 
Mi sa che non le ho mai viste le sue trasmissioni a cui ti riferisci, però, 
quando dà le ricette al volo durante la trasmissione, per quelle che visto, 
si tratta sempre di ricette veloci e carine.
 
 


quoto tutto meno rugiati!