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Titolo: marrons glacès

della SSSSSSSSS sono stati richiamati perche' contengono 
 
 anidride solforosa
 
ma se uno li tieni all'aria aperta per un TOT, questa "evapora" ?
 
per chiedere eh
 
 
.


https://it.wikipedia.org/wiki/Anidride_solforosa
 
 
boh allora perche' fare una campagna di richiamo ?
ok per precauzione :)
 
 
.


è possibile che il richiamo sia per un "eccesso", non per la semplice presenza.
 
   il prodotto è un conservante legale, presente sempre, nei marron glacès 
come nei gamberi surgelati, ecc. (per non parlare del vino)
 
probabilmetne gli è caduto il prodotto nel contenitore, a mo' di obelix
 
Paolo
 
 

 boh allora perche' fare una campagna di richiamo ?
 
Dosi, Felice, questione di dosaggio
 
Anche io uso la solforosa per sterilizzare i contenitori in cui faccio la 
birra, ma appunto la impiego per quantità consigliate, non a palette versate 
nel tino
 
Paolo
 
 

 della SSSSSSSSS
 
ESSELUNGA giusto?
 


ciusto !
 
.

Il 24/11/23 12:36, Felice ha scritto:

Forse non sapete che la maggior parte dei marrons glacé industriali 
(quelli che si comprano in scatola nei supermercati) sono fatti tutti da 
un'unica azienda e che il componente principale non sono le castagne ma 
una sorta di pasta di finocchio.

 una sorta di pasta di finocchio.
 
 
ci dai una fonte?
un articolo?
uno studio?
un link?
 
 
o hai solo scorreggiato?

Il 24/11/2023 21:29, Filip ha scritto:

se ti riferisci a quelli interi, mi sa che hai detto una cazzata

 se ti riferisci a quelli interi, mi sa che hai detto una cazzata
 
credo anche senza quelli interi

Il 24/11/2023 21:29, Filip ha scritto:

o magari la pasta di finocchio ce l'hai nel cranio?

Il 27/11/23 11:31, MeroLIVE ha scritto:

Notoriamente quelli che hanno la pasta di finocchio nel cranio 
scorreggiano alla grande...
 
Complimenti a te e ai tuoi compagni di merende per l'arroganza, la 
maleducazione e la propensione al dialogo.


Ma non t'incazzare!
Dicci dove l'hai sentita, te l'ha detta tuo cuggino? Un cuggino che 
lavora nel settore?
 
Io ti garantisco che tutti quelli interi (perche' sono sicuro che tu sai 
che li vendono anche a pezzi) dentro hanno la castagna intera e ben 
visibile.
 
E comunque quando li mangio non scorreggio piu' del solito, il che va 
contro la tua teoria, almeno parzialmente.

 una sorta di pasta di finocchio.
 
Ma chi te l'ha detto?
Mi sembra un'asserzione piuttosto balzana e campata per aria.
Siamo grandissimi produttori di castagne, perché mai l'industria si dovrebbe servire di "una sorta di pasta di finocchio"?
Dici che siamo tutti così idioti che crediamo di mangiare marrons glacés mentre  ingoiamo pasta di finocchi?
 
Maddai.
Maddai.
Maddai.
 
DDV

Il 28/11/23 08:19, Mardot ha scritto:

Allora, la notizia mi viene da una fonte più che attendibile.
 
Qualche anno fa un caro amico ha venduto e poi seguito l'installazione 
di attrezzature industriali presso questa ditta e durante uno dei 
sopralluoghi vide che arrivavano in continuazione camion carichi di 
finocchi che venivano scaricati nel piazzale.
 
Incuriosito chiese al suo interlocutore 'Ma non mi avete detto che qui 
producete solo i marrons glacé?'
 
R: 'Certo'
 
D: 'E allora a cosa servono tutti questi finocchi?'
 
R: 'I marrons glacé noi li facciamo con i finocchi...'
 
Poi siete liberi di crederci come di non crederci, a me non cambia 
assolutamente nulla.

Dopo dura riflessione, Filip ha scritto :

Non è questione di crederti o non cerederti, è che la cosa è talmente 
inverosimile. Se mangio un mg spero di riuscire ancora a capire se è 
una castagna o finocchio aromatizzato alla castagna, altrimenti sono da 
RSA
 
-- 
David

 maleducazione e la propensione al dialogo.
 
si fa per scherzare non prendertela.
ad ogni modo non faccio fatica a crederlo che magari utilizzino un pò di 
finocchi per dare un aroma più forte.... boh!!
 

Il 30/11/23 11:23, MeroLIVE ha scritto:

I marroni industriali vengono stampati, come si fa con le patatine, e 
usano la pasta di finocchio colorata e aromatizzata perché costa molto 
ma molto meno delle castagne.
 
Se vi capita guardate la differenza tra un marrone industriale e uno di 
pasticceria, nel secondo si vede bene la castagna.
 
Ricalca il discorso del surimi...

 Ricalca il discorso del surimi...
 
Sì però siccome è un'affermazione un pò forte, hai qualche link
di approfondimento?
 
bye
 
 
 
-- 
“Non c’è cosa più amara dell’alba di un giorno in cui nulla accadrà“
C.Pavese

 pasticceria, nel secondo si vede bene la castagna.
 
C'e' del marcio in Danimarca! quand'ero piccolo i marrons glacés
erano squisiti, adesso li trovo immangiabili: glassa nauseabonda in
abbondanza, nauseabonda come il dolcificante delle bibite caramelle
frutta sciroppata eccetera eccetera eccetera.
 
Allora a Natale scorso li ho messi a bagno.. be', niente: la glassa
era anche dentro la castagna! e togliendogliela a mano restava un
qualcosa di disgustoso e immangiabile, solo vagamente somigliante
alle castagne esempio caldarroste ciao
 
-- 
Yoda
 

 contro la tua teoria, almeno parzialmente.
 
il saggio Mardot sa che il finocchio è un noto carminativo e pertanto 
favorisce l'espulsione dell'aere interno


beh regaz, oggi ti fanno i finti hamburger con le proteine della soia... 
diciamo che non è una cosa così fantascientifica, ecco
 

 diciamo che non è una cosa così fantascientifica, ecco
 
Sì, ma sulla confezione scrivono gl'ingredienti tra cui : proteine di soia.
 
Mi piacerebbe tanto sapere il nome di codesta fabbrica, che fa i marrons glacés con una specie di pasta di  finocchi e vedere se  codesta risulta poi tra gl'ingredienti delle fantasmagoriche confezioni di marron glacés industriali. per cui viene assemblata.
 
Se non compare da nessuna parte è una truffa bella e buona, che merita essere denunciata ai nas, altro che  buttarla lì come una chiacchiera da bar: un mio amico ha venduto le attrezzature per confezionare marron glacés, poi ha visto entrare nella fabbrica dei gran camion di finocchi, ha chiesto come mai e gli hanno detto che loro i marron glacés li fanno con i finocchi.
 
Se codesto amico è al corrente di una frode così macroscopica e non l'ha denunciata è - in pratica - colluso.
 
DDV

 alle castagne esempio caldarroste ciao 
 
I marrons glacès - come vedi dalle ricette - non sono ricoperti di glassa, ma sono fatti bollire diverse volte a distanza di giorni nello sciroppo di zucchero, è ovvio che lo sciroppo le imbeva e tu non riesca a toglierlo con le mani, se poi metti le castagne a bagno è altrettanto ovvio che le castagne risultino slavate e assomiglino a delle castagne bollite, manco alle caldarroste. 
 
Da bambino i marron glacés ti sembravano squisiti perché apprezzavi di più il sapore dolce, ora magari lo stesso sapore ti risulta stucchevole e immangiabile.
Non credo che la ricetta casalinga o artigianale dei marros glacés sia particolarmente cambiata da quando eri bambino ad ora.
Sono ricette classiche, che non credo siano state molto modificate nel corso degli anni.
 
DDV
 
P.S. sto rispondendo  prima a filip e poi a yoda.

 nel corso degli anni.
 
-- 
Yoda
 


 
Sì, infatti.
Per quello che può valere ho consultato in rete una decina di etichette 
di marroni "industriali" (Motta, Agrimontana, Baratti ecc), tutti 
riportano castagne, zucchero, aroma di vaniglia. Qualcuno anche un 
conservante tipo il potassio sorbato. Nessuno riporta altri ingredienti
 
-- 
David


il conservante usuale è la "solforosa", che si usa ovunque, dal vino ai 
gamberetti surgelati.  in alcune etichette di marron glacès vi è 
l'avvertenza relativa, non per un uso eccessivo, ma per la potenziale 
golosità del consumatore.
   in effetti è difficile fermarsi quando si cominciano a ingollare buoni 
marron glacés, e ad un certo punto gli effetti della solforosa potrebbero 
sentirsi
 
Paolo

 
questo ribadisce un punto:  nel tempo è il tuo gusto che si è evoluto.  Cosa 
normale:  quando faccio la cotognata, in piccoli vasetti, il commento 
immancabile è il seguente "madaaaai!  è come i cubetti di Zuegg che da 
piccolo mi spalmavano sul pane!".
   uguale uguale.
   la apprezzano, la usano a colazione, ma a nessuno verrebbe in mente di 
comperare al supermercato quei cubetti di Zuegg (esistono ancora, si), a 
prescindere dall'effetto madleine
 
Paolo
 
 

 David
 
Appunto.
Vorrei sapere dov'è codesta fabbrica di marrons glacés alla pasta di finocchi per mandare i NAS a farci una visitina e - se il caso a - farla chiudere a meno che non facciano tutt'altro lavoro e non abbiano voluto prendere per i fondelli l'amico di filip.
 
DDV

 prescindere dall'effetto madleine
 
Se li fai molto densi e se poi li metti a seccare al sole, allora
sono come i pâte de coings (cosi' li chiamava) che faceva la mi'
nonna, squisiti e tipici francesi come la madeleine che dici se
alludi a Proust come credo ciao
 
-- 
Yoda
 

 prescindere dall'effetto madeleine 
 
Maddai, non ci posso credere, li hai visti al super o in qualche negozio "chic"?
 
DDV

 
direi che a partire da Ipercoop li trovi in diversi marchi della GdO.  Gli è 
che alla nostra età possono sfuggire, giacché sono abitualmente posizionati 
nel primo ripiano basso dello scaffale, quello che non controlliamo mai, 
quello che viene il mal di schiena solo a pensare di andare là sotto a 
recuperare una scatolina, un vasetto.
 
Paolo
 


AHAHAH
ci guarderò, tanto per fare un tuffo nel passato!
 
Di solito non snobbo l'ultimo ripiano in basso, perché a volte ci mettono articoli che m'interessano, approfitto dell'ultimo ripiano per effettuare una sorta di ginnastica casalinga, il problema sorge quando l'articolo non soltanto richiede il piegamento, ma anche "l'accuccio":: il rialzarsi con dignitosa "nonchalance" sta diventando sempre più difficile.
Per non parlare poi dei ripiani alti: dall'"alto" del mio m. 1.61 (una volta, non ho il coraggio di misurarmi, dalla paura di vedere se e quanto mi sono già accorciata!) sino a poco tempo fa mi arrampicavo sullo scaffale per arrivare ai miei biscotti del lagaccio preferiti, ora (un po' per decenza, un po' per effettiva difficoltà) non mi oso più e sono costretta a chiedere in prestito i mariti altrui...
 
Sic transit gloria mundi 
anzi
Sic transiit gloria mundi
 
DDV