Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina cinese

Ciao a tutti.
Vi posto quattro ricette di cucina cinese che ho trascritto ascoltando le
trasmissioni in lingua italiana di Radio Cina Internazionale.
Io non le ho ancora provate, anche perche non saprei dove reperire alcuni
ingredienti come il vino giallo o il vino di riso. Sicuro che qualcuno di
voi fara' da cavia, aspetto sue notizie qui su IHC.
Salutoni.

Pesce con petto di pollo
Ingredienti:
Una carpa o un salmone; 100 gr di petto di pollo; 50 gr di germogli di
bambù; 50 gr di prosciutto cotto; 25 gr di porro; un pezzetto di zenzero; 2
cucchiai di vino giallo; un pizzico di sale; una puntina di glutammato di
sodio; un cucchiaio di fecola di patate.
Preparazione:
Tagliate sia il pesce che il petto di pollo in 15 fette sottili, versate un
po’ di vino giallo sulle fette poste in piatto, mettete i germogli di bambù,
il prosciutto cotto, il porro e lo zenzero, già tagliati a strisce, su tutte
le fette di pesce e di pollo e fatene involtini lasciandone uscire un po’
dalle due estremità degli involtini. Mettete della fecola di patate ai
margini delle fette di pesce in modo che le fette si avvolgano bene.
Dopo aver aggiunto il resto del vino giallo, il glutammato di sodio e il
sale cuocete a vapore tutto per 5 minuti.
Versate il brodo di fecola bollito in un’altra pentola, il brodo deve essere
ben liquido e trasparente.

Vitello brasato
Ingredienti:
500 gr di vitello tenero; 1 peperone verde e 1 rosso; porro affettato e
zenzero; salsa di soia; vino da cucina; sale; glutammato di sodio; zucchero;
fecola di patate; 500 gr di olio da cucina; 200 gr di brodo.
Preparazione:
Mettere nell’acqua tutto il pezzo di vitello, portarla ad ebollizione e
continuare a cuocere. Rimuovere, estrarre e tagliare il vitello in pezzi di
cm 1 x 4. Tagliare i peperoni a fette e metterli da parte.
Riscaldare l’olio da cucina in un contenitore fino a farlo fumare.
Friggervi, agitandoli, i pezzi di carne e le fette di peperone separatamente
per alcuni secondi e scollarli via. Lasciare un po’ d’olio nel contenitore,
immergervi porro e zenzero, aggiungere vino da cucina, aggiungere il vitello
fritto e mescolare bene. Abbassare il fuoco e sobbollire fino a che la
mistura non diventi densa. Aggiungere il glutammato di sodio e la fecola di
patate e scuotere gli ingredienti nel contenitore poche volte. Aggiungere le
fette di peperone e mescolare bene.
Trasferire in un vassoio e servire.

trasmissioni in lingua italiana di Radio Cina Internazionale.
caro anarchico, dovresti ricordarti di mettere RRR nel titolo da vanti
al nome della ricetta.
sei sicuro si seguire questo ng e non un altro?
secondo me devi essere stato poco attento :)
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard


Salutissimi
Alberto

postero' piu' avanti delle ricette egiziane prese, queste, da Radio Cairo.
queste mi incuriosiscono davvero!
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Tom Bolini
HEI sbirullo, non prenderci in giro però.....
:))))

:))))
Non vi sto prendendo in giro. Se volete ascoltarle in diretta dovete munirvi
di una radio che abbia la banda delle onde corte, sintonizzatevi sui 9988
KHz ogni giorno dalle 19:00 alle 20:00 per ascoltare le trasmissioni in
lingua italiana di Radio Cairo. Nel nostro caso la rubrica incriminata si
chiama 'il piatto della settimana' e va in onda il venerdi' alle 19:30. Oggi
purtroppo i disturbi erano fortissimi e la trasmissione era incomprensibile.
Riprovero' venerdi' prossimo.
In attesa salutoni a tutti :-)
alberto