Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRReport: alla facciazza vostra !

Cari amici,
    sapete che sono normalmenmte molto moderato nelle mie espressioni,
calmo, riflessivo e altre buone cose.
E quindi vi chiederete:  ma come si permette ! E quelli che son giunti
da poco: Ma chi č questo Padre? Chi si crede di essere ?
Spiego.
Mentre molti parlano, mentre alcuni sono pronti con l' "io, io!",
salvo a sparire al momento buono IO HO FATTO ciņ che molti avrebbero
potuto ma non hanno osato fare (Vero Francesco, Marco, Roberto....).
SONO ANDATO A VARESE LIGURE a trovare Marco Marcone.
Un breve preavviso, un caldo "Vieni" e allora mi sono messo in
macchina, ovviamente dopo aver verificato "Ci sono i porcini, vero?"
Sono andato a Varese Ligure uscendo a Brugnato. La strada č
leggermente pił lunga ma assai piacevole, lungo la Valle del  Vara
(  
http://www.valdivara.com
  ) che dą il nome alla regione ed alla
cittadina mia meta. (  
http://www.valdivara.com/varese/index.htm
 ):
Non mi dilungo nel parlare della cittadina, assai piacevole e ben
tenuta, con un simpatico Sindaco che ha saputo ben sfruttare i fondi
CEE dei progetti P.O.I (č stato rieletto ieri).
Trovato facilmente l' "Albergo Amici" di lunga tradizione (circa 200
anni) vengo acconto dalla sorella di marco che lo va subito a
schiodare dalla cucina dove sta finendo si spignattare anche se si
tratta del giorno di chiusura (mercoledi). 
E' un ragazzo (si fa per dire, lo paragono a me!) assai piacevole,
allegro e, si vede subito, amante del suo lavoro.  L'albergo mi ha
accolto piacevolmente con la sua frescura in una giornata assai calda.
Ed anche la bella stufa, anche se fuori stagione, rende piacevole
l'ambiente, un poco classico e felliniano. 
Ci accomodiamo nella bella sala da pranzo dove si puņ chiacchierare
senza troppo brusio per le volte assai alte. Cucina di Marco, servizio
della sorella. 
Ed ecco il menł che mi č stato servito:
____________________________________________________
Antipasti
-------------
Caciotta biologica della Coop Casearia Val di Vara con pesto,
Parmigiana di melanzane, 
Polpettone di patate e verdure, 
Crostini di lardo aromatizzato,
"Latte brusco", 
Frittini di riso, 
Fritti di fontina e cotto nell' ostia,
Acciughe marinate e acciughe al verde, 
Carciofi sott' olio.
Primi
-------
Croxetti di Varese conditi con crema di pinoli e maggiorana,
Taglierini al sugo di funghi freschi e secchi.
Secondi
------------
Stecchi genovesi con porcini fritti, 
Tomaselle ai porcini
Dessert
-----------
Coppa Naomi con Vino Santo Lungarotti.
Vino
------
 "Dolcetto Tenuta di Costaprą: Re dij piasģ 1997"  e "Vermentino Colli
di Luni della Cantina Santa Caterina".
__________________________________________________________
Occorre premettere che la Val di Vara e Varese Ligure in particolare
hanno fatto del "biologico" un obiettivo delle loro produzioni
agricole (alla faccia della diossina).
All'inizio ho cercato di documentare le portate con un servizio
fotografico che sarą disponibile a giorni sulle pagine di IHC ma dopo
poco ho mandato al diavolo il reportage e ho mangiato a quattro
palmenti "alla facciazza vostra che non siete voluti venire" (vedi mio
messaggio al NG che proponeva di incontrarci da Marco.
Non commento tutti i piatti se non per citare nella eccellenza
superiore i fritti di fontina e cotto nell'ostia, le croxette
superlative con tanto di stemma della bisnonna in una salsa
superlativa , gli stecchi e ... i porcini.
Anche la coppa (variante di una ricetta di RoDante) assai piacevole.
Unico neo: le acciughe al verde. 
Fatte appositamente in onore del Padre (Grazie, Marco) se pur
piacevoli non erano tipiche (Antoniooooooo !) in quanto da buon ligure
le ha ammorbidite troppo nel gusto con un sacco di pinoli! E poi le
acciughe erano troppo salate!
Dopo il pranzo un breve giro per apprezzare il piacevole paese  ed in
particolare il Bordo Rotondo. Ho avuto l'impressione di andare in giro
come un ospite di tutto il paese, forse per la grande notorietą del
mio ospite.
Una gran bella giornata.
Grazie, Marco
PS. Per le ricette .... rivolgersi alla fonte!
PS2. Tra poco le foto .....
marco 
_________________________________________
Visitate il sito del Dolcetto di Dogliani
 "Tenuta di Costaprą" -- Clavesana  (CN)
Http://welcome.to/costapra

SONO ANDATO A VARESE LIGURE a trovare Marco Marcone.
INVIDIA!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 messaggio al NG che proponeva di incontrarci da Marco.
Ennno', il tuo messaggio di "quando", (Porkazzalavaccapazza ! *>?^!!x=) ???
L'ho perso o l'ho dimenticato ? Sara' due tre mesi fa che ho tentato anche
un raduno a Varese ligure......questa mi brucia ! Anzi mi ustiona !
Non sono distante da Marco, una maillicina potevi anche lanciarla agli orbi
come me, sarei venuto sicuramente, forse anche altri della zona.
Rifacciamo tutto, replay please, anche il menu', chi vuole  fare un salto da
Marco si attacchi qua sotto e decidiamo velocemente, lunethici compresi.
francesco

francesco
Mi sa che qui urga vendetta. Il Marcone non solo non invita la colonna
Lunhetica tutta, ma si vende a Padre Zabot... cosa gli facciamo?!
LO-VO-GLIA-MO-TOR-TU-RA-RE???
Per il lavoro "sporco", no-problem.. ci pensa gennarino... salvo
ripensamenti ed inviti futuri!

ripensamenti ed inviti futuri!
Non mettere in danger i Croxetti! Troppo bbbbbbuoni!
marco 
_________________________________________
Visitate il sito del Dolcetto di Dogliani
 "Tenuta di Costaprà" -- Clavesana  (CN)
Http://welcome.to/costapra