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Titolo: Uva nera americana

Autunno! Tempo di uva.
Una cara amica mi ha regalato una cassetta di uva americana, spero che la
conosciate con questo nome, č quell'uva umile ma dolcissima, con gli acini
che si staccano dalla buccia con una semplice pressione delle dita :oDDDD
Da piccola mi divertivo un sacco a "lanciarli" in bocca!
Beh, buona, ma una cassetta č tanta da mangiare....chi mi sa dare una
ricetta per utilizzarla in altro modo?
Senza giocarci come facevo da bimba ;o))))))?
Grazie.
Gio
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"Non piangere perchč:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

Gio
Che ricordi, a casa mia si chiamava uva fragola, che buona, che
nostalgia.
Scusa se non ho ricette forse ne puoi fare una spremuta con la
centrifuga.
 Qui' purtroppo trovo solo uva simile a biglie forse dovrebbero
metterla nei fucili al posto delle pallottole allora staremo
sicuramente meglio.
Ciao da Miriam che vorrebbe tornare bambina per spruzzarsi un po' di
uva fragola in bocca.
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Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 uva fragola in bocca.
ci stò anch'io!
Buona giornata
Gio

Marmellata.
Il problema sono i noccioli grossi (che incasinano il passaverdura) e l'alto
contenuto di acqua (che richiede lunga cottura con rischio di caramello).
Io la faccio quasi tutti gli anni (causa zia con pergola che regala
cassettate di uva).
Ciao.
Aknim


Io c'ho fatto del semplice succo d'uva e ho usato l'aggeggio che serve
per fare le bottiglie di passata di pomodoro. Il procedimento è lo
stesso: da una parte escono semi e bucce e dal filtro il succo. Avevo
pensato alla centrifuga, ma avrei dovuto togliere i semini uno per
uno...GULP!!!!
ciao
        Stefy

 writes:

Il problema si risolve, come insegna il buon PMF aggiungendo lo zucchero 
in un secondo momento, non caramella.
Io la faccio (e l'ho fatta l'altro ieri) cosi`:
per 1 Kg di acini di uva : 350 gr di zucchero bianco
Procedimento:
Lavare con cura l' uva, farla sgocciolare bene (e` inutile aumentare il 
volume di acqua), e separare gli acini.
Metterli in una pentola dai bordi medio alti a fuoco medio
e subito mescolare esercitando una pressione sufficiente a far spappolare 
gli acini in modo che si liberi l'acqua che contengono.
Abbassare la fiamma e far cuocere per 40 minuti circa, dopodiche' 
verificare che abbia raggiunto l'ebollizione.
Aumentare la fiamma per circa 15/20 minuti in modo che evapori un 
pochettino di acqua.
A questo punto attrezzati di un passaversure dai fori appena piu`
piccoli dei semini in modo che non "varchino la soglia" e di una 
ciotola oppure di un'altra pentola.
Passi l'uva cotta che hai ottenuto, in modo da ottenere un composto 
omogeneo, alcuni preferiscono le marmellate in pezzetti, ma in questo 
caso ci sono i semini e te lo sconsiglio.
Mescolare bene.
Aggiungere infine lo zucchero, mescolare bene in modo che non 
rimangano grumetti (la soluzione e` ancora abbondantemente liquida, 
quindi girando bene non se ne dovrebbero formare), abbassare la 
fiamma e lasciar cuocere fino a che, prendendo con il mestolo un po` 
di marmellata e mettendola su un piatto questa risulti al tatto 
appiccicosa.
Sconsiglio la prova del pollice che prevede di mettere una goccia 
di marmellata sul pollice per unirlo all'indice e vedere se separando 
le dita rimanga o meno un filo di marmellata, ustioni inutili :)
Quando e` pronta la versi con mestolo ed imbuto in barattoli puliti
(e magari sterilizzati per bene), che chiuderai preferibilmente con tappi 
nuovi (es. i Bormioli Rocco) .
Riempi i barattoli sino a 1,5 cm dall'orlo ed una volta chiusi 
rivoltali appoggiandoli sul tappo per 10 minuti.
Questa marmellata a mio avviso e` una delle migliori, a livello di 
gusto. Seconda, ovviamente ad una di cui si parla tanto con le scorzette
eheheh.
La conservi, e magari tra un mese la usi per fare delle ottime crostate!
ciao,
marinella

Grazie a tutti gli amici che mi hanno risposto, vi invito tutti a mangiare
la mia uva.......anche questa può essere una soluzione. ;oD
Ciao
GIO