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Titolo: A proposito di pastafrolla (ma non centra)

Allora, assodato che la ricetta di Gennarino funge meglio di quella di
Topolino, si apre un problema collaterale.
Perchè Topolino mette un uovo e Gennarino mette due tuorli. Morale,
avanzano due albumi. 
Ora sto problema dell'albume che avanza io l'avevo anche quando
torteggiavo da ragazzina... con la differenza che avevo anche la
ricetta di una torta che usava solo gli albumi (e la facevo ogni tot
torte coi tuorli).
Inutile dire che non me la ricordo piu'... tranne che.
- si iniziava (cosa O-DIO-SA) impastando il burro con lo zucchero per
farlo diventare una roba cremosa.
- si aggiungevano i tuorli montati a neve.
Da li' in poi il vuoto: probabilmente farina, forse latte... boooh....
La roba finale da mettere nella teglia comunque era cremosa sul
liquido.
Rimaneva una torta cosi', di quelle tristarelle che trovano senso solo
nel caffelatte la mattina... ma era buona e soffice e salvava
l'albume, invece di condannarmi all'occhio di bue cecato che stasera
mi è venuto il magone...
Insomma, qualcuno ricorda una torta simile?
Magari anche con una lista completa degli ingredienti, le dosi e il
procedimento?
Grasssie!!!!

 avanzano due albumi.
la ricetta della mousse al cioccolato che facevo io prevede solo gli albumi.
Interessa?
ciao
laura

Interessa?
siiiiiiiiiiiiiiiiii :))))))))))))))))))))))))))

 procedimento?
Si', la Bruna. Sul mio sito c'e' una sua ricetta con gli albumi: per
dare piu' sapore, lei ci mette le mandorle amare. Tu, pero', non
metterle (visto che non le puoi mangiare).
Volevo copiarti la ricetta ma in questo momento non riesco a
collegarmi a nessun sito internet e il backup non e' su questo pc.
Ti tocca, quindi, cercartela da sola o farti aiutare dall'autrice.
:-))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

metterle (visto che non le puoi mangiare).
Oddio non l'avevo vista la pagina dei dolciiiiiiiiiiiiiiiiii!!
Vabè, se mi vuoi vedere obesa dimmelo!!!!!
vado a nanna va'... che domattina presto devo scendere a comprare
TANTO cioccolato.....

Prova questa:
70g. di zucchero
70g. di farina di cocco
1 albume
Sbatti a neve l'albume, ci aggiungi zucchero e cocco. Forma delle palline e
poggiale su carta da forno. Inforna a temperatura bassa (120/140°) fino a
che non si asciugano.
E hai fatto dei magnifici cocchini ;-]
Ciao
--
Athena

E hai fatto dei magnifici cocchini ;-]
yummm!!! Salvata :)))

Inutile dire che non me la ricordo piu'... tranne che.
se cenchi albumi su google... si aprono un sacco di thread... l'ho
fatto l'ultima volta che avevo degli albumi avanzati... poi ci ho
messo piu' di 1 ora per decidermi visto il monte di ideee... fino
anche a lancairmi nelle meringhe, alla fine mi son detta... beh
d'altronde volevo buttarli... ed invece invece le meringhe son venute
al primo colpo...
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

 Interessa?
ed e' STRA-TO-SFE-RI-CA!!!!!!!!!
Sandy

 wrote in message
n4p47vkkqeg01erfb...@4ax.com...

eccola. Ora mi torna in mente che, Gianmaria mi pare, mi ha fatto notare che
è la stessa ricetta che usa lui e che, in origina, poteva essere di
Gualtiero marchesi, quindi diamo a Cesare quello che è di cesare!!!
90 gr. di albumi, 125 gr. di cioccolato amaro, 70 gr. di zucchero, 3 cl. di
acqua, 200 gr. di panna montata.
Mettere in una casseruola 60 gr. di zucchero e l'acqua e, quando inizia a
bollire mettere il resto dello zucchero e gli albuno nella sbattitrice
elettrica in modo che, quando il composto sarà pronto, anche gli albumo
saranno montati.
Aspettare che zucchero ed acqua sino arrivati a 120° di temperatura, quindi
versarli a filo sugli albumi, facendo montare al massimo della velocità, in
modo che non si fornmino grumi.
Ridurre quindi la velocità delle fruste e continuare sino a quando il
composto non si sarà intiepidito.
Tagliare il cioccolato e farlo sciogliere a bagno maria.
Incorporare il cioccolato agli albumi mescolando con una spatola in legno e
lasciare quindi riposare in frigo per una quindicina di minuti.
Togliere dal frigo e incorporare la panna montata sempere mscolando con la
spatola in legno.
Servire fredda spolverando la superficie di cioccolato grattigiato o
zucchero a velo.
ciao
laura