Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina del pane Princess

Ho preso a 59 euro la princess magnum e chiedo qualche consiglio.
C'e' scritto di non fare bagnare il lievito ma come si fa? posso 
riempirla alla sera per farla poi andare verso le 4.00 di mattino?
io ho preso il lievito in cubetti ma non capisco come dosarlo...

 io ho preso il lievito in cubetti ma non capisco come dosarlo...
puoi usare sia quello in cubetti che quello in polvere, in internet ci
sono una fraccata di ricette per la MdP, spesso e volentieri il
lievito viene dosato anche in funzione del tempo di lievitazione (o
della ricetta nello specifico).
Quello che sto capendo, sulla MdP, è che devi fare varie prove, e
piano piano avvicinarti alla ricetta che più ti soddisfa.
ale

 io ho preso il lievito in cubetti ma non capisco come dosarlo...
allura stiamo parlando di lievito fresco:)
dose d'inizio,
500gr di farina 00
10gr di lievito
3 gr di zucchero
300gr di acqua
metti nella MdP e fai partire il programma pane integrale,
quando suona 5-6 minuti prima di smettere di lavorare,
aggiungi 3 gr di sale, e vai a nanna :)
felice&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 metti il lievito.
nella mdp sarebbe meglio mettere prima la farina,
sopra i liquidi, e lasciarli una 10-20 minuti a giocare,
senza il sale, solo lievito e zucchero
se sotto metti l'acqua quando le pale girano,
girano a vuoto e fanno fatica a portars igiu' la farina,
invece con la farina sotto, se plu fasil


no e' che avevo letto che il lievito non deve venire a contatto con 
l'acqua...

 invece con la farina sotto, se plu fasil
Vero, credevo che Joesatriani si riferisse a poter sfruttare il timer
e far partire la macchina in un secondo tempo, ad ore di distanza.
In quel caso, per non far attivare il lievito prima del tempo, è
consigliato tenerlo "lontano" dai liquidi.
In ogni caso, il giro a vuoto, ho notato, è proprio uno-due giri, la
farina se la "avviluppa" velocemente.
ale

Joesatriani ha scritto:

Io ho sempre fatto cosï¿œ, poi boh, vedo che ognuno si ingegna in modo 
diverso:
- monto la paletta o le palette nel cestello
- Metto l'acqua nel cestello (tutta quella prevista dalla ricetta)
- spezzetto il cubetto di lievito nel cestello
- metto un po' di zucchero (o miele, o malto "diastasico" per 
panificazione) nel cestello
- muovo il cestello per mescolare gli ingredienti nel cestello, fino a 
quando tutto il lievito si e' sciolto
- metto la farina nel cestello
- metto il sale sopra la farina
- monto il cestello nella mdp
- imposto il timer alla sera e la mattina dopo il pane e' pronto.
Sempre fatto cosï¿œ, ed ho giï¿œ "consumato" due mdp, a quella che ho adesso 
ho giï¿œ cambiato il cestello (le palette si erano lascate troppo).

 l'acqua...
infatti, il lievito deve venire a contatto solo con il sudore del panettiere


I liquidi vanno sotto poi il sale e/o zuccheri e/o uova, infine le farine e 
al top il lievito. Evitare qualsiasi contatto anticipato del lievito con il 
sale. 

una ricetta per qualcosa di piu' sfizioso? tipo per merenda...pane tipo 
focaccia con un po' di sapore...

 focaccia con un po' di sapore...
Qui ne trovi parecchie a praticamente tutte testate da chi le posta.
http://tinyurl.com/335fv2
ale

 focaccia con un po' di sapore...
Panbrioche. Ad esempio
http://cucinaegianduia.blogspot.com/2009/04/pan-brioche-leggero-per-mdp.html
Puoi sostituire la bustina di lievito liofilizzato col cubetto di 
lievito fresco (anche la manitoba non la vedo indispensabile). Essendoci 
burro fuso e uovo meglio non usare il timer ma farlo subito, il panbrioche.

 fuso e uovo meglio non usare il timer ma farlo subito, il panbrioche.
l'ho fatto e' buonissimo!! e' la mia prima "riuscita" grazie davvero 
e'squisito!