Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: News ossobuco

zczc0679/SX4
YBX30028
R ECS S0A S24 S04 QBJA
ALIMENTARE: UE; SALVI OSSOBUCO E BOLLITO ALL'ITALIANA
   (ANSA) - BRUXELLES 18 NOV - Il 'verdettò non è stato ancora
pronunciato, ma ci sono tutte le premesse per mantenere in vita -
nonostante la crisi della 'mucca pazzà - le più succulenti specialità
gastronomiche nazionali.
   Così per il bollito all'italiana con la 'testinà di vitello, come
per il classico risotto al midollo, o ancora per i gustosi ossobuchi
fino ai tipici «vasteddi» siciliani a base di milza, si allontana la
scure dei divieti europei destinati a scongiurare la diffusione del
morbo della «mucca pazza».
   La novità viene da una nuova proposta messa a punto dai commissari
europei per i consumatori Emma Bonino e per l'agricoltura Franz
Fischler, che punta a regolamentare il vasto insieme di misure di
lotta e di prevenzione di tutte le encefalite spongiformi
trasmissibili dagli animali, tra cui quella dei bovini. In attesa del
varo di quel provvedimento Bruxelles propone anche di definire - su
base scientifica - la situazione di ogni stato europeo rispetto alla
crisi della 'mucca pazzà e le relative misure di prevenzione da
imporre.
   L'Italia, che non ha mai avuto casi nativi di bovini affetti da
Bse sembra poter ambire - come del resto già chiesto in passato -
allo statuto di paese privo del morbo e quindi libero dal divieto di
usare i cosiddetti «tessuti a rischio» di bovini e ovicaprini, che
sono spesso indispensabili per ritrovare il sapore dei piatti
tradizionali. (SEGUE).
     LEN
18-NOV-98 18:05
zczc0683/SX4
YBX30029
R ECS S0A S04 S24 QBJA
ALIMENTARE: UE; SALVI OSSOBUCO E BOLLITO ALL'ITALIANA (2)
   (ANSA) - BRUXELLES 18 NOV - Bruxelles ha definito quattro
categorie entro le quali classificare la situazione sanitaria dei
quindici stati europei, dopo un'approfondita analisi che dovrebbe
concludersi entro il 30 settembre del prossimo anno.
   Nella prima categoria ha messo i paesi esenti da Bse in cui nessun
divieto viene applicato. Nella seconda, invece, gli stati
provvisoriamenti liberi da Bse a cui viene chiesto di vietare il
cervello e il midollo spinale di determinati animali, oltre alla
milza di tutti ovicaprini. Nella terza categoria entrano i paesi a
basso rischio di 'mucca pazzà che dovono aggiungere ai divieti
precedenti, anche l'uso della 'testinà dei bovini, lingua esclusa.
Infine la quarta ed ultima categoria, classificata ad 'alto rischiò:
attualmente Gran Bretagna e Portogallo, dove i consumatori sono
privati anche della classica trippa. Proprio nei confronti del
Portogallo, in seguito alla crescita di casi di 'mucca pazzà, si sono
oggi chiuse le frontiere europee per un periodo di 9 mesi sulle carni
e di 18 mesi sull'export di bovini vivi.
   Oggi Bonino ha comunque reso noto che sono ancora diminuiti i casi
di Bse nell'Ue nel 1998: in Gran Bretagna dove dall'inizio della
malattia sono concentrati il 99,7% dei casi, il numero è passato a
1.567 rispetto ai 4.454 del 1997 e ai 37.301 del 1992.
   (ANSA).
     LEN
Pietro

gastronomiche nazionali.
E poi dicono che i giornalisti sguazzano solo nelle cattive notizie!
Grazie Piotr!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

morbo della «mucca pazza».
Ciao sono  Francesco
Guarda che il risotto o l'ossobuco non sono mai stati messi in discussione,
perche' si parlava di midollo spinale non di midollo osseo.
Tantomeno la testina di vitello .
A tuttora vanno eliminate le teste di bovini (dopo aver tolto guancia e
lingua )
provenienti dall'estero edi eta' superiore ai 12  mesi (il vitello ne ha 5).
Tranquilli...............
ciao       Francesco