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Titolo: Additivi alimentari

Ma è vero che l' E450 è tossico? Qualcuno ne sa qualcosa?
Girasole


Si, ho ricevuto risposta, mi dicono che è tossico.....
Girasole

Si, ho ricevuto risposta, mi dicono che è tossico.....
Spero che la risposta non venga dall'Hopital Villejuif di Parigi.
In ogni caso, l'E450 e' la sigla che rappresenta i polifosfati.
Per quanto ne so, trattengono l'acqua e quindi in sostanza sono da
evitare in quanto costituiscono una sofisticazione dell'alimento
(paghi l'acqua anziche' il prosciutto).
Che sia tossico ho i miei fieri dubbi, e finche' qualcuno non mi dira'
come e perche' dovrei ritenerlo tossico, a parte i sentito dire,
continuero' a non crederci.
Se poi la fonte fosse l'hopital Villejuif...
http://utenti.tripod.it/facs/body_13.html
P.S.: E330 e' l'acido citrico, il succo di limone, in sostanza!

 P.S.: E330 e' l'acido citrico, il succo di limone, in sostanza!
Ho ricevuto risposte nel ng it.scienza.alimenti, vai lė se vuoi saperne di
pių.
Ciao
Girasole

> Ma č vero che l' E450 č tossico?
affermare semplicemente "e' tossico" oppure no
e' un po' semplicistico,  la tossicita' e' questione di quantita'
relativa alla massa corporea e di modalita' di contatto o assunzione.
Bisogna poi distinguere tra effetti tossici acuti (che si manifestano
immediatamente o quasi) e a tale proposito sono indicativi i cosidetti
LD50 ovvero le dosi che provocano il decesso del 50% dei soggetti e la
tossicita' a lungo termine che si menifesta in seguito ad assunzione
di piccole dosi per periodi lunghi (particolarmente per le sostanze
che si accumulano nell'organismo come ad esempio certi metalli
pesanti). Ques'ultima (intendo la tossicita' a lungo termine) cosi'
come gli effetti mutageni, tetatogeni e cancerogeni sono spesso
piuttosto difficili da deteminare richiedendo studi lunghi e su un
numero di soggetti piuttosto ampio. Questo anche perche' non esiste
(in molti casi) un rapporto di causa-effetto deterministico, ma
piuttosto un aumento della probabilita' dell'insorgere di patologie
che deve essere stimato statisticamente. Ora io non sono un
tossicologo e quindi non posso addentrarmi in particolari senza
scrivere sciocchezze o mere opinioni personali non sostenute da
informazioni scientifiche quello che mi sento di dire e' pero' che
affermare che un additivo alimentare d'uso comune "e' tossico" senza
specificare meglio e' un po' azzardata. Per fare un esempio si
potrebbe anche dire che il sale da cucina e' tossico perche' se ne
sciogli un kg in un litro d'acqua e poi lo bevi tutto schiatti senza
scampo (tanto e' vero che, se no ricordo male, questo era un modo di
praticare il suicidio in giappone). Altri discorsi (condivisibili a
mio parere) sono che l'additivo in questione e' del tutto superfluo,
il suo uso va a solo vantaggio dell'industria alimentare (disonesta)
che ci propina salsiccie ed aggregati di grassi e proteine di bassa
qualita'  gonfi d'acqua facendoceli pagare per carne e formaggio e che
gli affetti sull'organismo conseguenti all'assunzione prolungata
potrebbero non essere stati valutati con sufficiente attenzione.
Italo


Questa dell' E450 è una notizia che ho appreso ieri in TV in una
trasmissione di cucina condotta da Antonella Clerici. Questo additivo
vietato nel sud America peraltro si trova nel lievito in polvere per
torte......(una marca che guarda caso mi ritrovo in dispensa).
Sono stupita quanto te.
Girasole