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Titolo: [SC] Polpo

Era un polpo di buona qualità; non che me ne intenda: l' ho pagato 
caruccio (30€/kg), nel posto milgiore per il pesce della città, non era 
congelato.
 
Mia moglie (ansia) l'ha sbattuto in freezer.
Scongelato, messo in SC LOW al mattino alle 7 alle 13 l'ha spento xkè 
era cotto.
Probabilmente son batate le 6 ore vs le 10 della ricetta di Capsy a 
causa del freezer. O xkè era solo 800gr?
 
Cmq: mai mangiato un polpo così buono in vita mia. Merito della MP o 
della SC?
 


forse perchè era un po' più piccolo ma i tempi sono indicativi, con la 
SC c'è una latenza enorme
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
e ok, io rimango convinto sia il freezer xkè anche con i pezzi di carne 
gorssi ho visto che il passaggio freezer velocizza (credo sia per via 
del gollagene che si idrolizza prima)
 
ma la domanda importante era: è così tanto meglio di TUTTI i polpi mai 
mangiati anche al ristorante x merito della SC? Del resto qui ha cotto 
solo nella sua acqua, sicuramente meglio che a bollirlo viene...
 
(oh ma quanto sono out Jamie e Mero?!)
:-D

 :-D
 
non leggo il gossip


 (oh ma quanto sono out Jamie e Mero?!)
 
se non si dotano entro natale scatta il BAN
 
#bannanzione

 :-D
 
=> P A U R A

 
 
ma loro sono OUT, non li trovi nemmeno :-)

 
 
vai a fanculo

 :-D
 
fanculo2
mi suggerisci ennesimo post

 #bannanzione
 
ma lo facciamo per il loro bene, affinchè non soffrano! .-D

 c'e' una cosa che odio e' il polpo senza ventose.......
 
sì ok ma è proprio il sapore, sembrava un concentrato di polpo. Oh l'ho 
mangiato così senza metterci nulla eh.
 
escimi la ricetta tua delle seppie? Moscardini?

 spiega meglio qua ..... cosa intendi?
 
che la pur limitata esperienza di spalle di maialo passate in freezer 
prima di faric un Pulled hanno sempre saltato la fase ... cazzo non 
ricordo più come si dice in gergo... insomma non si sono mai piantate 2 
ore a 70°C
Tanto che l' utlima mi è scappata in temperatura a 93°C
del tipo: messa su il sabato sera (kamado) alle 22
al mattino alle 9 era a 70°C
"vabbè ok, possiamo andare a Messa, poi aperitvio torniamo alle 12:30 
che deve fare ancore 2 orette"
invece tornato a casa era già oltre i 90°C
credo di averne fatti almeno 2 così.
Però cerco di evitare. è una extrema ratio se non posso cuocere un pezzo 
già comprato
 

 si
 
Confermo.
Da quando uso la ricetta Capsy mai mangiato polpi (o piovre) in altra 
maniera....
 
e sempre usciti buonerrimi...
Grazie Capsy.
 
Bye, Ludwig.


ma che vuoi da me?!
ci metto il TAG apposta, fai una regola: "IF [SC] THEN ERASE"
:-)
Oh ho trovato finalmente una corda da saltare accettabile, con un cavo 
metallico interno bello grosso che gira come quelle che ci facevamo in 
casa alla pugilistica
https://www.benlee.de/en/fitness/super-jump?number=1970050
 
già che c'ero ho preso anche
https://www.benlee.de/en/boxing-gloves/boxing-gloves/rockland?number=
 
mi son parsi piuttosto buoni, anche se non ho potuto testarli a fondo, 
per 30€ cmq erano da prendere.
beh tu i 30€ è megli oche li tieni per comprarti una SC però! :-D

 beh tu i 30€ è megli oche li tieni per comprarti una SC però! :-D
 
 
ahahah verissimo

 già comprato
 
eh ogni tanto capita...
però sta roba del collagene che si disfa non è un male se è realmente così

 però sta roba del collagene che si disfa non è un male se è realmente così
 
naaa.
perde acqua lascia perdere.

 :-D
 
 
ROTFL ....per i prossimi anni sarà un ever-green  :-D

 con i reyes sono stati dolori su dolori.
 
guarda in verità io non ho mai guardato molto ai guanti. In gara mi 
bendano e me li infilano e non ci faccio caso, cmq dipendeono dallo sponsor.
di certo non ho mai speso 100€ per un paio di guanti!
 

 congelato.
 
:O
ma sarai matto?
ma 30 e/kg per un polpo MAI E POI MAI!! è una questione di principioooo
 

 
 
guarda in realtà abbiamo desunto il prezzo ma non ce lo ricordiamo.
quella pescheria è dentro un conad. Però ha roba di altissimo livello, 
da spada interi origine mediterraneo ad orate all' amo sempre nazionali 
ad ostriche di tutte le razze.
poi i prezzi sono in linea con la qualità e la geografia. Ma a dirla 
tutta lo spada lo pagai identico pure a Levanto al mercato, per cui..
 

 di certo non ho mai speso 100€ per un paio di guanti!
 
 
ah io sono fanatico... i grant costan più di 1000 euro se li trovi.
infatti li prenderei per ARREDO!
 

 Moscardini?
 
1kg di Moscardini
500g di conserva di pomodoro
1 cucchiaio di curcuma
2 spicchi d'aglio
prezzemolo a piacere
sale
pepe
evo
 
Pulire i moscardini.
 
Mettere i moscardini nel pot assieme alla conserva di pomodoro, al sale, 
olio e pepe e l'aglio tagliato a pezzettini fini-ini-ini che deve sparire.
 
Accendere su HIGH per 3h
 
Aggiungere 400g di patatini novelli e curcuma, quindi rimestolare bene e 
richiudere. Questo se si vuole un piatto unico.
 
Proseguire su HIGH per 3h quindi 1h su LOW e poi spegnere in attesa di 
servire in tavola.
 
Se non si mettono i patatini, tirare il sugo e condirci degli 
spaghettoni da urlo.

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comunque e' tra i pesci piu' cari in generale eh


Vero, soprattutto perchè è un mollusco e non un pesce 
:-))))))))))))))))))))))))))))
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


proverò perchè, giuro, i moscardini sono l'unica cosa che non sono mai 
riuscito a far venire teneri!



vero, soprattutto perchè non è un  mollusco ma un cefalopode 
:-))))))))))))))))))


 
 
cioè mi so spiegato male, il genere è molluschi ma la famiglia 
cefalopodi, in genere per molluschi si considerano i bivalvi


 spaghettoni da urlo.
 
 
Grazie, vedo di provare