Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: dove lo trovo?


grazie per l'idea di Ebay,ottimo.
io pero' quando faccio il pesto lo faccio in quantita' mooooolto 
rilevante,oltre che per me ,lo regalo ai tapini che comprano quello 
industriale:-(((((((!!!!
dite che quello un po' oiu' grande pesera' quanto?
1 Kg,
lo poggero' sul tavolo:-))))))
O ,no!!!!!!
ciao
Tonia da bari,che si gusta ,ora,una fetta di anguria 

 
Ciao Tonia, ti rispondo da ligure: il mortaio per fare il pesto non è di 
legno ma di marmo col pestello in legno (quello migliore sarebbe di 
legno d'olivo). qui ne puoi vedere uno:
http://www.marmotecnica.com/mor.htm
Il mio è piccolo, ha un diametro esterno di 16 cm ed è alto 10 cm scarsi 
ma siccome io non faccio mai molto pesto per me va bene. Ovviamente l'ho 
comprato a Spezia :-)
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 dite che quello un po' oiu' grande pesera' quanto?
Il mio (acquistato a Genova) pesa 3 kg, pestello escluso.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it

 fuori.
Il pesto lo faccio solo una volta all'anno, in agosto quando la maggor parte 
del vicinato è in vacanza, per via del rumore.
Mi metto 'gnudo (in slip) in terrazza e mi riduco come l'incredibile Hulk. 
Uso il mortaio della bisnonna e quanto al peso... altro che 1kg. o 2 o 3! 
Un'altra cosa: il pestello. La tradizione vuole che sia di legno di pero.
Ciao.
Sergio. 


Se vi serve aiuto... sono carrarino doc.
Vi cercherò preventivi per mortai con pestello in legno, dandovi i siti, 
chiaramente!
Se poi dentro il mortaio ci volete del lardo...
Saluti apuani
apuo

1 Kg,
Ciao, il mio da 16 centimetri di diametro pesa 3,5 chili, quello da 20
ne pesa 5.
Chiara & Emanuele & Jocker

 Se poi dentro il mortaio ci volete del lardo...
Sarebbe una bella idea :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 voi che dite?
Io ho quello di legno, qui e in Sardegna li trovo tranquillamente sulle 
bancarelle di attrezzi da cucina dei mercatini e degli ambulanti.
E' complicato da pulire e per alcune cose lo trovo troppo tenero, dovrei 
passare a quello di ceramica.
Ne h visto uno da Ikea, di ceramica bianca, quello costa abbastanza poco ed 
ha anche il beccuccio per versare più facilmente le preparazioni più 
liquide.
B'Elanna. 

 Bela'... passa a quello di marmo.
Sto in una casa di studenti, non saprei dove metterlo....
Poi se cadesse sul piede a qualcuno penso che mi defenestrerebbero.
Per ora quello di ceramica mi sembra una soluzione intermedia accettabile.
B'Elanna. 

 grande, non so il diametro).
Quelli belli di marmo non sono troppo economici.
Io ne ho trovato uno a 28 euri (!!!!!) di marmo, in un negozio di
casalinghi di Albenga, diametro circa 8cm ("circa" perchč sono al lavoro e
vado a memoria).
Pagliotz.

 ma tu pensi di tenerlo in pizzo in pizzo?
No, penso che sono riusciti a tirarsi in testa il mio servizio di piatti di 
ceramica giapponese che stavano in una scatola nello sgabuzzino  in un 
ripiano in cui teorica,mente no avrebbero neppure dovuto mettere le mani, e 
sono riusciti a spaccarmi una stilografica che avevo abbandonato senza tappo 
per 20 secondi netti facendola crollare a terra di punta; non oso pensare 
che potrebbero combinare con un mortaio di marmo porto in ambiente comune.
B'Elanna. 

 il meglio non e' quasi mai troppo economico.
Vero.
Diciamo che il meglio č per forza piů caro del resto (anche se le cose care
non sempre sono il meglio...)
Pagliotz.

"Paolo P." <be...@sta.ciolla> ha scritto nel messaggio 
news:t16folb16cd3.11...@40tude.net...

Piů o meno.
Perň mi piacerebbe avere un mortaio di marmo, se fossi sicura che non se lo 
tirano in testa qui...
Quasi quasi a settembre lo cerco (magari lo nascondo in dispensa).
B'Elanna. 

 sicura che non se lo tirano in testa qui...
Posso chiedere aiuto anch'io?
Io il mortaio ce l'ho (era della bisnonna... fine 1800)
ma il pestello è in condizioni pietose (poraccio, ha più
di un secolo anche lui, ma li ha retti peggio del marmo).
Sapreste dove si possono trovare, fatti bene e di legno
"adatto"? (P.S.: io non abito in Liguria!!!).
Ciao.
Mauro

 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ

 (P.S.: io non abito in Liguria!!!)
Male, fratello, molto male: ravvediti!
Scherzi a parte: aspettiamo notizie da Apuo, magari interessano anche
noi Liguri.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 casalinghi di Albenga, diametro circa 8cm
Che caro! Quello da 38 č largo un palmo (vado a memoria anch'io).
Consideriamo perņ che il lavoro per farne uno da 8 e uno da venti e
oltre č lo stesso: non credo li paghiamo al kg :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 oltre è lo stesso: non credo li paghiamo al kg :-)
Ma la quantità di marmo dovrebbe essere un po' maggiore, no?
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 voi che dite?
marmo per il pesto, legno assolutamente no :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 marmo per il pesto, legno assolutamente no :-)
e per altri usi, 
p.es
. triturare i semi di lino o di coriandolo ?
-- 
Enrico C

 
Dove? Nel Levante?
A Genova ho sempre saputo che era di bosso, al massimo qualcuno di olivo.
Garfield

 O ,no!!!!!!
No, è scomodo. Devi tenerlo in grembo, appoggiato sulla coscia sinistra 
e leggermente inclinato verso destra (se non sei mancina).
Garfield

Garfield ha scritto:

A casa di mia madre (estremo levante) il mortaio di marmo ha il pestello 
in legno d'olivo, fatto rifare una ventina d'anni fa perchč quello 
originale si era rovinato (il mortaio č piů vecchio di mia madre che ha 
83 anni)ma anche quello era in legno d'olivo. Quelli che si trovano 
normalmente in vendita con i mortai come quello che ho in casa io (da 
noi sono comuni, siamo molto vicini a Carrara) non so di che legno siano...


 Almeno 3 o 4 kg.
Mi sono incuriosita e ho pesato il mio: kg. 1,900, h. 83 mm, diametro 
esterno 155, interno 110.
Io faccio il pesto di volta in volta, solo quello che mi serve al 
momento e di solito solo per me, quindi ho comprato un mortaio piccino


 
Mortaio di bronzo da farmacista!
Garfield


ottone, lo avevo comprato in sicilia: mi sa che lo usano per mandorle et
similia :-)


Consiglio terribilmente interessato ?
Non so chi lo abbia richiesto ma posso dagli l'indirizzo in privato.
Il legno storicamente più corretto è quello di bosso. Attualmente non lo
utilizza quasi più nessuno.
roberto

Essendo tu di Bari recuperarlo a Carrara diventa difficile. Comunque se 
vai in un negozio fornito lo trovi di marmo (il legno no per favore!). 
E' il top perchè trattiene i sapori (ovviamente usalo solo per il 
pesto). Grosso incoveniente: se ne prendi uno "large" diventa pesante!!
Ciao
-- 
--
Sara

ciao a tutti,ho intenzione di comprare il mortaio,per i vari tipi di pesto.
non so a chi rivolgermi,non ne ho la minima idea.
io lo preferirei di legno.
voi che dite?
grazie per i vostri consigli e indicazioni.
ciao
Tonia da Bari,che non sente volare una mosca.
Saranno tutti al mare?!!!!!!!:-)))))) 

 on it.hobby.cucina :

Mi accodo alla tua domanda. Ho visto in un negozio (di articoli per
ristorante cinese) dei mortai di legno (verniciato con vernice
trasparente), e mi č venuto il dubbio se quella vernice possa essere poco
salubre.

 wrote:

Io l'ho comprato di marmo (come ti ha già detto Gianmaria è
preferibile al legno) su Ebay, direttamente da un produttore di
Carrara, testato con il pesto domenica scorsa ^ __ ^
Chiara & Emanuele & Jocker

 Mortaio di bronzo da farmacista!
E un mortaio di legno?...
-- 
Enrico C

 E un mortaio di legno?...
Smadonni un poco ma alla fine si tritano anche li, però il profumo è più 
difficile da mandar via..
B'Elanna. 

 difficile da mandar via..
Quello che mi preoccupa un po' č se il legno č verniciato (trasparente),
non vorrei mangiare anche la vernice...
-- 
Enrico C

 apuo
Allora...
ho parlato con una produttrice di Lardo di Colonnata, che vende anche 
conche e mortai di marmo.
Il prezzi per un mortaio sui 22cm. è 25 euro, quello da 16 cm. sui 22.
www.rossilia.it
Se poi occorresse dell'altro :)
Saluti & colesterolo
apuo

 quello lo vendono solo nei negozi di souvenir
Visto in un negozio di articoli per ristorante cinese. Forse lo usano come 
arredamento... (?)
 
-- 
Enrico C

 
www.rossilia.it
Grazie!
Oggi mi informerò sul sito, sperando che le spese di spedizione non
compensino il pur consistente risparmio :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 in legno d'olivo,
Innanzi tutto scusate il ritardo nella risposta, dovuto a problemi vari. Non 
so nemmeno se qualcuno adesso mi leggerà.
Nel merito della cosa io avevo riportato quel che ho sempre sentito dire in 
casa, dandolo per scontato. Mai farlo!
Le vostre repliche mi sembrano sensate, grazie.
Ciao.
Sergio.