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Titolo: Mele al forno

E' ancora in uso servire le mele cotte in forno? In una teglia leggermente
imburrata si mettono le mele intere, ricoperte di  zucchero o miele,
cannella e si fanno cuocere per una ventina di minuti circa, a seconda della
grandezza della mela...
didy

- Ma non si mette anche il vino?
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Prima ero di corsa...Ora avendo qualche istante in più, mi sono presa la
briga di goglare ed ho trovato anche una bella ricettina di Rodante, del
1998. La copio/incollo, sperando di non far danno o recar oltraggio : )
"Non amo i dolci, in quanto tali, ma quando ho qualcuno da ospitare, e
non ho neanche i classici biscottini con vin santo, mi diletto a
preparare qualche gustosa specialità.....
Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il
torsolo.... le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uva
sultanina, noci tritate e scorze candite di arancio... prima di farcire
metto a bagno un'oretta questi tre ingredienti in mezzo bicchiere di
buon marsala dolce....
Una volta farcite, le mele, le cospargo di zucchero di canna, bagno con
il marsala della "marinata" e le cuocio al forno per 30 minuti a
180-190°, assieme ad un'altro mezzo bicchiere di marsala.
Non appena le tolgo dal forno, le copro con crema pasticciera, lascio
raffreddare, ancora un poco di crema, cospargo ancora con gherigli di
noce tritati.... servo con un bicchierino di.... manco a dirlo, con del
Marsala.....
RoDante da Fano"

 ha scritto nel messaggio
news:fUanb.69844$vO5.2...@twister1.libero.it...
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io facevo questa, se interessa. Non ho mai provato con le mele
(i colori che vedere derivano dalla ricerchina su google.....)
teglia di vetro bassa. Pere fatte in quarti, se non sono troppo grosse,
altrimenti spicchi un po' più piccoli. Le pere sono quelle dure con la
buccia marrone che sembra arrugginita, non ricordo il nome, sono di stagione
adesso.
le disponi a raggiera poi, spruzzi con un po' di zucchero, metti qualche
chiodo di garofano, cannella (in polvere o pezzetti di stecca, come
preferisci sentirne l'aroma) ed un goccetto di vino bianco secco.
copri con la pellicola, fai qualche forellino e la metti nel micro per 3/4
minuti a calore medio.
ciao
laura
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io, quando sono a dieta, come adesso, mi drogo di zucca cotta al forno...
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 E' ancora in uso servire le mele cotte in forno?
Variante "essenziale" della nonna:
mele renette ben lavate e detorsolate, all'interno nulla o un cucchiaio di
miele per i golosi (mia madre ci incastra un amaretto). In forno, meglio se
quello della stufa a legna, finché non si spande il profumo. La buccia si
apre da sola e fa da... ciotola ecologica ;-P
LN

 apre da sola e fa da... ciotola ecologica ;-P
Le ho preparate ieri alla velox: storsolate e con un piccolo ripieno di
conflakes tritati, noci, uvetta rinvenuta nel marsala, miele e un fiocchetto
di burro. Spolverata di zucchero e cannella. Ueh: non ci credevo, ma erano
buone e le han mangiate di gusto : )
didy

 >
Io le faccio cosi':
sbuccio le mele renette e le taglio a pezzettini. Le metto in un tegame con
un po' di zucchero, un po' d'acqua, una scorza di limone e un po' di liquore
(io uso il rhum). Le cuocio a fuoco medio fino a che diventano quasi cremose
in quanto si sciolgono. (Non deve piu' esserci acqua)
Poi preparo della crema.
Prendo delle coppette e sul fondo sbriciolo per bene degli amaretti ci
ricopro con qualche cucchiaiata di mele e termino con un piccolo strato di
crema (raffreddata) . Guarnisci con un biscottino.
Gli ospiti l'hanno sempre mangiata....
Ciao

 Gli ospiti l'hanno sempre mangiata....
E sono pure tornati, immagino : )
Non basta che mangino  > : )
didy

 ha scritto nel messaggio
news:fUanb.69844$vO5.2...@twister1.libero.it...
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 Meglio al cartoccio, farcite di cannella uvetta e canditi, bagnate appena
di rum e legate ben strette, cotte una mezz'ora in forno caldo, in
cartoccio di carta da forno...
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:mVqnb.73277$e6.26...@twister2.libero.it...
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Ovvio... Prima di darla in pasto l'ho sperimentata io e come dessert
(estivo) mi e' piaciuto.

 forno...
Quanto la fai cuocere e a che temperatura? La tagli a fettine?A me risulta o
troppo secca o troppo molle.....per non parlare del no sapore,
ma.......questo è tutta un'altra storia;o))))
Grazie
Gio