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Titolo: Pastis, Ouzo, Assenzio

Ciao a tutti,
lurko ma non partecipo. Questsa volta mi serve un aiuto. Sto cercando delle
ricette (preferibilmente oprimi o secondi) in cui si possa utilizzare
l'assenzio o il Pastis o l'ouzo.
Vi posto intanto questa ricetta:
Biscotti croccanti all'asenzio
Zucchero: 300g
Latte: 0,120 l
Farina: 75 g
Burrofuso: 100 g
Assenzio fresco tritato: 3 cucchiani da caffč
Mescolare gli ingredineti, far risposare due ore e cuocere in forno a 200g
per 5 minuti.
Ciao e grazie
Fulvio

l'assenzio o il Pastis o l'ouzo.
Strana comunione.
Se il pastis potrebbe essere assimilato all'ouzo, sicuramente
l'assenzio a nessuno dei due; tra l'altro l'assenzio dovrebbe essere
proibito per legge.
Anice secca, ouzo, pastis,.....
Mi piacerebbe conoscere gli equivalenti nei paesi circummediterranei.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

--
sempre liquori con l'anice sono
come la sambuca
io comunque ho provato a farlo l'anice ed e' venuto molto buono
angie
--
icq.2326941
Vuoi essere anche tu una guida di supereva?
http://guide.supereva.it/vuoi_esserci.shtml
--

Perche'?
leggi qui:
Non c’è pace per i miti. Un esempio è l’assenzio. Sarà dovuto in parte
alla sua brutale proibizione nel 1915, in Francia. Eppure, consumato
con moderazione, questo aperitivo non rendeva né folli né geniali.
Solo l’abuso poteva assimilarlo a una droga! Certo, la «Fata verde»
toccava i 68° circa, ma i distillatori seri, le cui bottiglie
esibivano l’etichetta con la croce svizzera, marchio di qualità,
raccomandavano di allungarla con cinque dosi d’acqua. Gli assenzi
contraffatti, tagliati con alcolici di contrabbando, o i cocktail
esplosivi di certi consumatori che non esitavano a miscelarli col
solfato di rame o il laudano, erano assai più temibili di quella
famosa gradazione alcolica. D’altronde, inutile negarlo, l’assenzio
conteneva un terpene considerato da alcuni chimici dannoso per la
salute; ma tutti erano concordi nell’affermare che da solo non portava
alla demenza. 
Così, il governo di Raymond Poincaré trovò un capro espiatorio
nell’assenzio. Cedendo alle pressioni dei militari che l’accusavano di
fiaccare le truppe al fronte, alla lobby vinicola, sin dal 1830 gelosa
del successo folgorante di questo aperitivo, e alla Lega nazionale
contro l’alcolismo, i deputati colsero soprattutto un’occasione per
fare sfoggio della loro solerzia per l’igiene pubblica. Così facendo,
speravano di distogliere momentaneamente gli sguardi dalle fetide
trincee in cui s’impantanava la guerra o dalla tremenda carneficina di
Verdun. Il trionfo della Lega fu tutto sommato breve, visto che l’alto
comando francese ritenne opportuno inondare i fanti di vino, in nome,
questa volta, della salvaguardia del loro morale. Nel 1917, al fronte,
ne furono consumati dodici milioni di ettolitri.
Così, un tempo i pubblici poteri avevano considerato che un operaio
dominato dall’assenzio avrebbe perso ogni velleità di sindacalizzarsi,
poi lo proibirono col pretesto che giravano troppi alcolici, causando
disordini. La messa al bando non ha però distrutto il mito:
tutt’altro. Lo testimoniano i titoli d’attualità a caratteri cubitali,
seguiti ancora una volta alla ricomparsa di questa enigmatica bevanda
in Inghilterra, via Cecoslovacchia! 
e qui:
Il nome latino absinthium deriva dal greco apsínthion, di origine
preindeuropea. Oltre che in Plinio la parola ricorre anche in Varrone.
XIX, 179 Plinio suggerisce di usare succo di assenzio bollito per
disinfestare i cavoli dai bruchi. XXVII, 45-53 Absinthii genera plura
sunt : Santonicum appellatur e Galliae civitate , Ponticum e Ponto
(...) neque aliud praestantius, multoque Italicum amarius, (...). De
usu eius convenit, herbae facillimae atque inter paucas utilissimae,
praeteraea sacris populi Romani celebratae peculariter, siquidem
Latinarum feriis quadrigae certant in Capitolio victorque absinthium
bibit, credo, sanitatem praemio dari honorifice arbitratis maioribus.
§§ 47 ss.: usi terapeutici: utile nei disturbi di stomaco e intestino,
contro la nausea e come purgante in particolare, utile anche per
l'itterizia e per la milza. Antidoto nelle intossicazioni da funghi;
utile nelle infiammazioni degli occhi e delle orecchie; può essere
usato come emmenagogo; giova nella cura delle ferite e delle piaghe;
previene il mal di mare; annusato o applicato di nascosto al paziente
(!) induce il sonno; tiene lontane le tarme negli armadi; addizionato
all'inchiostro, tiene lontani i topolini e protegge i libri
(Atramentum librarium ex diluto eius temperatum litteras a musculis
tuetur); si utilizza persino per tingere di scuro i capelli (sotto
forma di cenere addizionata a unguento e olio di rose). 
Buongiorno

 Mi piacerebbe conoscere gli equivalenti nei paesi circummediterranei.
Anicione / Anicino / Anisette...
L'assenzio, invece, mi ricorda "Per chi suona la campana".
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Mi piacerebbe conoscere gli equivalenti nei paesi circummediterranei.
Un po' di spiegazioni. Bisogna distinguere tra assenzio (che si trova in
erboristeria) e bevanda all'assenzio la quale in certi paesi è proibita. Nei
paesi della CEE, nonostante leggi che proibiscono produzione,
somministrazione e uso del distillato di assenzio ciò dovrebbe essere
comunque legale per norma comunitaria, infatti esso è venduto legalmente
nella Gran Bretagna e di conseguenza dovrebbe esser vendibile
automaticamente nel resto della CEE (In Svizzera è vietato ma chiedi "una
blu" nella Val-de Travers (Giura svizzero - Cantone di Neuchatel) e lo
assaggi.
Il distillato di assenzio ha forte sapore di Anice per cui pò sostituire
nelle ricette l'ouzo o il pastis.
In Slovenia viene prodotto un distillato di assenzio, il Pelinkovec (da
pelin=assenzio)
Ciao Fulvio

 
Bauelaire, Breton, Anais Nin ed Hanry Miller.....

 ha scritto nel messaggio
news:3E5DE7EC...@straffic.com...

Degas, Emil Zola,  Van Gogh, Gauguin, Tolouse-Lautrec, Edison, Voltaire
e la prima citazione dell'assenzio è biblica.E forse anche questo, oltre che
la lobby parignina dei vinai ne ha decretato la proibizione:
"Il terzo angelo suonò la tromba e cadde dal cielo una grande stella,
ardente come una torcia, e colpì un terzo dei fiumi e le sorgenti delle
acque. 11 La stella si chiama Assenzio; un terzo delle acque si mutò in
assenzio e molti uomini morirono per quelle acque, perché erano divenute
amare."
Fulvio

 
racconta, racconta, come l'hai fatto?

racconta, racconta, come l'hai fatto?
niente sono andata in erboristeria ed ho preso i due tipi di anice
quello stellato e quello verde
ho messo in percentuale + quello stellato che il verde l'ho tenuto a
macerare nell'alcol una 15ina di gg
e poi al solito sciroppo con acqua e zucchero


Ciao Fulvio
Grazie.  ;-))

 ha scritto nel messaggio
news:9c5s5v0qrdaehmir7...@4ax.com...

In partenza per il Cantone di Neuchatel? :-))
Fulvio

 Bauelaire, Breton, Anais Nin ed Hanry Miller.....
...passando per Queneau: impareggiabile la pagina dell'impareggiabile
Icaro Involato, in cui al giovane protagonista vien spiegato nel
dettaglio come prepararsi un assenzio senza far brutte figure con gli
altri avventori...
In sintesi, si versa su un cucchiaino forato e pieno di zucchero.
Accendino in mano per scaldare lo zucchero. Lasciare caramellare.
Versare quindi in un bicchiere con equivalente di acqua. Poi allungare
0=:-)
marco
"L'assenza dell'assenzio è l'arrivo del silenzio" (A.G. Pinketts)

Mi piacerebbe conoscere gli equivalenti nei paesi circummediterranei.
Evidentemente non ne hai goduto durante la tua permanenza nella
Trinakria. In Sicilia esiste un particolare tipo di liquore 'u zammù
(sambuco) che ormai produce solo la ditta Anice Unico dei F.lli Tutone
di Palermo che dal 1813 usa la propria formula (non pubblica).
Dovrebbe essere a base di semi di cumino/sambuco (ma potrebbe esserci
anche finocchio) e serve solo per aromatizzare l'acqua fresca. I
vecchi chioschi di acqua (anche ambulanti) riempivano il bicchiere
dalla "quartara" di terracotta e poi aromatizzavano con una bottiglia
fornita di lungo beccuccio immerso nell'acqua. In tal modo l'anice
veniva immesso dal fondo aromatizzando tutta l'acqua.
-- 
Ciao.
Sergio®