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Titolo: consiglio per cena

Ciao a tutti/e dopo aver prelevato qualche ricetta che però devo ancora
provare (dato che al momento sono impegnato a preparare gli esami
universitari non ho molto tempo per provare in cucina nuovi piatti...) mi
presento (dato che ancora non ci conosciamo...):
mi chiamo Pompeo sono uno studente universitario (Ing. Informatica) con la
passione oltre che dell'informatica (in particolare della programmazione)
anche della cucina (... infatti a volte mia mamma mi dice "perchè non hai
fatto la scuola di cucina??")....
Dopo esserci presentati vengo al dunque di questo post!!!!
Venerdì prossimo vorrei organizzare una cena fra amici a casa mia ed avrei
intenzione di preparare il seguente menu':
APERITIVO:
Analcolico alla frutta
ANTIPASTO:
Cocktail di scampi
Brioscine al burro saporito
Crostini ai formaggi
Crostini alla romana
Crostini al prosciutto
Cuori di invidia belga farciti
PRIMO PIATTO:
Risotto con birra e wurstel
SECONDO PIATTO:
Fettine alla birra
Fettine alla vesuviana
Gamberoni alla brasiliana
CONTORNO
Verdure fritte
Insalata mista in cestini di grana (la cui ricetta l'ho presa dal ng)
DOLCE
Torta di yogurt (presa dal ng)
Torta caprese (presa dal ng)
Semifreddo alle fragole e mascarpone
Torta alla robiola
CAFFE', PANNA E CIOCCOLATA
N.B.:Sono tutte pietanze da provare (mai fatte prima!!!!)!!!! Speriamo in
bene!!!!
Può sembrare troppa roba per una cena ma comunque ho intenzione di fare dei
piccoli assaggi di ogni pietanza....
Il mio problema che vorrei sottoporVi è il seguente:
- Come menù può andare?? Devo togliere qualcosa??? O aggiungere qualcosa???
- Qualche consiglio per un primo (magari non di riso)?????
- Qualche consiglio per l'aperitivo (analcolico, dato che ci sono xsone che
non bevono alcolici)??????
Attendo suggerimenti e/o consigli da Voi che mi sembrate dei/lle esperti/e
in questo campo.....
Avrei inoltre un'altro consiglio, forse un pò OT, come addobbereste voi la
tavola considerando che io abito in campagna ma la cena si terrà al chiuso
in casa?????
GRAZIE A TUTTI X I SUGGERIMENTI
POMPEO



 N.B.:Sono tutte pietanze da provare (mai fatte prima!!!!)!!!!
per una cena meglio fare cose già provate e che tu ritieni buone..nn sai
come ti esce la prima volta una pietanza!
BUONA MANGIATA ;-)

- Qualche consiglio per un primo (magari non di riso)?????
ecco il primo il risotto coi wurstel... boh sara' che non mi piacciono
e non ce lo vedo affatto....la pasta che ho postato con zucchine e
speck e' veloce , ci puoi mettere una pasta all'uovo magari o degli
gnocchi cosi' diventa piu'... sostanziosa... immagino che ti serva
qualcosa di veloce altrimenti andrei dritta sulla pasta al forno cosi'
sei libero di fare altro... quanti amici hai detto che sono ?

........mi inviti alla cena???????
Veniamo alla risposta "seria": per una cena fra amici in genere io faccio
meno cose.
Come secondo ne porto uno, anche se con due contorni per incontrare più
gusti, e come dolci mi limito alle "classicissime" torte o ciambelle, e solo
una.
L'esperienza mi insegna che alcuni si saziano già agli antipasti, e sarebbe
inopportuno fare tanto per mangiar poco, ti pare?
La caprese è un'ottima idea, perchè semplice e molto buona.

 gnocchi
Concordo con Laura, sarà che ho ancora gli incubi per una pasta ai wurstel
che mi hanno propinato in gioventù, ma voto decisamente per la pasta fresca
con zucchine e speck......e forse ridurrei i dolci, va bene gli assaggini,
ma 4 torte mi sembrano un pò troppe!
Vero è che dipende dall'appettito degli amici che inviti...
ciao,
Miranda


grazie mille dei preziosi consigli....

> ricetta per queste scaloppine
P.S. perdonami era limone e rosmarino
prendi dei petti di pollo tagliati sottili,
in un piatto metti della farina e passa le fettine di carne in questa fanina
(come si fa con le cotolette nel pan grattato ma senza passarle
nell'uovo)facendo si' che rimanga abbastanza farina vicino alle fettine,
in una padella mettere del burro, far sciogliere il burro mettere dei
rametti di rosmarino e mettervi la carne facendola cuocere per qualcheminuto
(l'importante è' non far ternimare la cottura). prendi una teglia, sotto
metti un po' del sughetto rimasta nella padella e ci sistemi le fettine di
carne con mezza fettina di limone sopra (con buccia) e qualche fogliolina di
rismarino. le fai stare in forno fino a quando nn ternina la cottura e poi
le servi calde;-)
sequalcosa non ti è chiaro chiedimi pure chiarimenti;-)

 Speriamo in bene!!!!
Auguri :-))
detto ciň pregasi di fornire indirizzo ed ora precisa :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

meno cose.
ovvio, tutti noi, ma credo che il succo fosse proprio questo, stupire
gli amici col quantitativo do roba preparata..... 

presento (dato che ancora non ci conosciamo...):
la cucina non esclude lo studio... stavo per risponderti... ma dopo
aver visto il prototipo delle tue cene ho cambiato idea...:-)


non che tutte le mie cene sono così abbondanti!!!!!
ma cosa hanno che non vanno???? a parte la monotonia di alcuni ingredienti o
il fatto di abbinare sia carne che pesce...
pompeo

 le servi calde;-)
a che temperatura?? 180° ???
Secondo te potrei servirle accompagnate da patatine fritte in olio con
l'aggiunta di qualche aghetto di rosmarino????
Attendo risposte e grazie ancora
pompeo
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... Tra una botta che prendo  e una botta che do  tra un amico che perdo e
un amico che avro'
che se cado una volta una  volta cadro'  e da  terra, da li' m'alzero'.
C'e' che ormai che ho imparato a sognare non smettero'
    - NEGRITA "Ho imparato a sognare"  -

 l'aggiunta di qualche aghetto di rosmarino????
SI VA BENISSIMO COME CONTORNO

il fatto di abbinare sia carne che pesce...
ma che, uno lo puo' fare... carne e pesce.... abbiamo avuto qualcosa
sui wurstel ma non ci hai detto ancora quanto amici sono in tutto e
come mai ti e' venuta in mente questa cena pantagruelica (ho capito
assaggini.... ma c'e' da impazzire ugualmente ... io a natale che e'
il mio max sono strutturata con antipasto due primi, un secondo, un
contorno o due secondi, dipende e un dolce, panettone a parte....) 

SI VA BENISSIMO COME CONTORNO
si ma non urlare !!
n.b scrivere tutto in maiuscolo equivale ad urlare....

 contorno o due secondi, dipende e un dolce, panettone a parte....)
comunque dovremmo essere in una decina ma siccome vorrei fare degli
assaggini farò i conti per 6-7 persone giusto per stare un pò
abbondanti..... dato che alcuni sono molto golosi :-))))
Il motivo della cena è dovuto solamente al fatto che quel giorno finalmente
ho finito gli esami per questa sessione autunnale ed ho proprio voglia di
mettermi a cucinare e provare alcune delle ricette da Voi suggerite e altre
ricette che avevo già intenzione di provare...
speriamo in bene... comunque vi farò sapere il risultato!!!
pompeo

 presento (dato che ancora non ci conosciamo..........
Ciao e ben arrivato! Ammiro la tua iniziativa....ma farai tutto da solo?
Accc....al principiante! ;o))))
Ciao
Gio