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Titolo: non fate lo zaziki con il muller...

ho provato a fare lo zaziki con lo yogurt muller... sara' che ho
sbagliato le dosi (troppo di tutto e poco in proporzione di yogurt) ma
mi sa che e' venuta una mezza ciofega perche' il muller (che peraltro
io considero un ottimo yogurt) e' leggermente zuccherato.
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e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
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 io considero un ottimo yogurt) e' leggermente zuccherato.
Mi meraviglia che ti meravigli... il Muller E' ZUCCHERATO (non con
saccarosio ma con zucchero di frutta... uva? Boh... non mi ricordo...)!!!
Per lo zaziki (chenonsiscrivemicacosi'manonmiricordocome) e' OTTIMO lo
yogurt greco "strakisto" (o qualcosa del genere), leggermente piu' grasso
(e quindi piu' cremoso del "normale")... provare per credere...!!!
Con tutti gli altri, ciofeca assicurata!!!

 Con tutti gli altri (yogurt) , ciofeca assicurata!!!
Perfettamente d'accordo, yogurt greco e stop. Fatto una volta con lo
Yomo...bleah :-((
Ciao
Alberto

 netiquette per tutti.

(e quindi piu' cremoso del "normale").
Per chi si fa lo yogurt in casa basta usare il latte intero ma essere
sicuri che sia veramente intero. In genere la panna che tolgono, poi
non la rimettono :-)  ...o forse alcuni, piu' onesti si'.
Io non vivendo piu' in Italia da moltissimi anni non sono al corrente
della situazione attuale, forse e' migliorata, forse il latte intero
e' veramente intero...
Un tempo al latte intero aggiungevo il 20% di panna liquida e mi
veniva uno yogurt come quello greco, o come quello indiano che anche
lui non scherza a grassi... Tutta la penisola balcanica produce yogurt
commerciale di gran qualita' ( pure la birra...pure la birra...) ma la
tradizione non comincia certo li bensi' in Mongolia ed in tutta l'Asia
centrale.  Lo stesso Gengis Khan portava una fiaschetta  di yougurt
diluito con acqua ( Kefir, o Lassi in India, o Ayran in Turchia) come
normale dissetante. Il famigerato ayatollah komeini si nutriva solo di
yogurt, pane e uva passa ( avesse contribuito la dieta alla sua
cattiveria ?).  Anche qui in Turchia lo yougurt commerciale e'
eccellente e lo vendono in varie confezioni: dal mezzo kilo ai 5 kili.
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
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 normale dissetante. 
Il lassi e' l'unica bevanda che riesce a togliermi la sete quando
mi vengono degli attacchi seri di disidratazione acuta (per
esempio ogni volta che mi trasferisco da Dublino a Milano in
periodo non invernale).
La mia versione e' quella salata, anche se ne esistono anche di
dolci. Quello salato e' piu' dissetante -- non so se dipenda dal
fatto che rimpiazza il sale perduto con il sudore, o
semplicemente dal fatto che a me piace il sale... ;-)
Comunque io lo faccio cosi':
Attrezzatura necessaria: uno shaker.
Si puo' fare anche col frullatore, ma io ho lo shaker che mi ha
regalato la mamma e uso quello. In realta' si puo' fare anche nel
vasetto della Nutella formato famiglia, facendo attenzione a
rimuovere prima la nutella (in campeggio in Corsica lo facevo
cosi'. Lo facevo cosi' anche qui in casa, per quello poi la mamma
si e' commossa e mi ha regalato lo shaker...)
Metto nello shaker 1 parte di yoghurt e 2 parti d'acqua (3 parti
se lo si preferisce piu' liquido -- ma tenere conto che poi si
allunga con il ghiaccio), un'abbondante spruzzata di limone e
un'abbondante salata. Ovviamente le dosi sono abbastanza
arbitrarie e si possono aggiustare a seconda dei gusti. Se mi
gira, ci metto anche una spolveratina di cumino macinato.
Riempio il resto dello shaker con cubetti di ghiaccio, chiudo e
agito vigorosamente per un certo periodo di tempo (finche' il
ghiaccio non si e' quasi tutto sciolto, si sente dal rumore).
Verso in un bicchierone e bevo!
Provare per credere. L'ho fatto un paio di volte anche per i miei
genitori. A mia mamma e' piaciuto. Mio papa' ha detto "che
schifo, sa di yogurt" e la volta dopo non l'ha piu' voluto...
Ciao,
Anna
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
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<*> ?pu gnikcab yb naem uoy tahw siht sI <*>

gira, ci metto anche una spolveratina di cumino macinato.
...a proposito di cumino...te la ricordi quell'altra bevanda (che a
pochi italiani piacerebbe) chiamata Jal Jeera ? Contiene Jeera e Hing.
( vabbe'...traduco per gli altri che tu lo sai.. :-) ..Cumino ed
Assafetida)
Certo non e' una bibita da ristoranti *****  ma piuttosto dei Railways
Stations Dhaba...:-) Anche quella assai dissetante, forse per il fatto
che dopo un bicchiere di beverone sulfureo chi si azzarda piu' a dire
di aver sete ? :-))
Mi viene in mente or ora un'altra bevanda dissetante che usavano le
legioni romane, la posca. Un paio di cucchiaiate d'aceto in una
bottiglia d'acqua. la dettero da bere anche a Gesu Cristo sulla croce
e la chiesa ci speculo' sopra ( tanto per cambiare) mentre al
contrario,  fu un gesto caritatevole da parte del legionario. Gli
dette da bere quanto di meglio avesse a disposizione per dissetarlo.
Gianmaria in modalita' logorroica


 bottiglia d'acqua. 
Anche questo funziona -- ma mi piace meno del lassi!
Gia' che ci siamo, l'altra bevanda dissetante che per me funziona
bene quasi come il lassi e' il tamarindo. Pero' non un tamarindo
qualsiasi: se mi e' consentito fare un po' di pubblicita'
doverosa, il tamarindo Erba e' l'unico degno di questo nome!
(Si', costa molto piu' degli altri sciroppi, ma e' come
confrontare l'olio d'oliva XV con l'olio di macchina...)


ancora vivo, 
Hai fatto bene ... 
Le ferite che si rimarginano senza essere realmente guarite
imputridiscono ...
e allora bisogna riaprirle!
E qualcuno questo sporco mestiere deve pur farlo ...
Ma ora fa caldo ... 
Ci riusciro' prima o poi, non crediate....
Saluti
albodoro