Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Carpaccio di polipo

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1305
 
 
Bollito due polpi in un brodo
con cipolla alloro grani di pepe
e qualche ago di rosmarino.
Appena spento,
messi in una bottiglia di plastica
con la testa tagliata e il fondo forato;
premuti verso il fondo 
con un tappo della larghezza della bottiglia,
e messi in frigo per una notte.
Tagliato la bottiglia e affettato finemente.
Serviti con un filo di olio e una macinata di pepe,
accompagnati anche con ceci bolliti.
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 

 e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 
 
 
-- 
Se desideri vedere le valli, sali sulla cima della montagna; se vuoi vedere 
la cima della montagna, sollevati fin sopra la nuvola; ma se cerchi di 
capire la nuvola, chiudi gli occhi e pensa.
Kahlil Gibran
 
 


 
come, cosě??
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC_0008.jpg
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:i8Ejr.159723$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

ho i testimoni, l'ho proposto nel 1988.
e non č uno scherzo.
queste foto non me le hai mandate, perň.
se hai altro provini, mandali, per favore. mi interessano anche le foto 
della cena, visto che non ho quasi mangiato nulla
mi sono fermato alle lasagne AOP e spuma di grana.
(ora cominciamo, fulvio. fuori i popcorn)


 e messi in frigo per una notte.
frigo? no freezer?
 
 
 

 (ora cominciamo, fulvio. fuori i popcorn)
 
lol 
 
 
 

 (ora cominciamo, fulvio. fuori i popcorn)
 
anche noi tireremmo fuori i popocorn, pure fatti come Bressanini 
comanda, ma se non ci dite di che si parla non si capiscia!
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


eccomi:
lunedi sera _abbimo_ mangiato, tra l'altro, cosa che in menů era 
descritta come:
"pasta aglio, olio e peperoncino"
trattavasi di lasagnette condite con, ovviamente, aop e credo ricotta, 
buono, solo che io ho avuto la ricotta fredda :(
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC_0012.jpg
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC_0012.jpg
 
 
 
Bello... i filini rossicci cosa sono? 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC_0012.jpg
 
 
e' ben noto, c'e' uno studio scientifico a tal proposito, che i cuochi 
non siano adeguati ad assaggiare cio' che preprarno i loro consimili, la 
prossima volta per avere un giudizio adeguato dovreste chiamare gente di 
rango, gente preparata, io ad esempio :-)))))
 
-- 
Mardot

frigo? no freezer?
 
è sufficiente il frigo,
la gelatina del polpo fa tutto da sola.
penso però si possa anche congelare e tagliare da congelato
 
 

 rango, gente preparata, io ad esempio :-)))))
 
eccomi.
la sfoglia č stata preparata con 48 rossi pastorizzati per kg di farina.
la spuma non era ricotta, era una crema di grana passata al sifone.
peccato fosse fredda, l'hanno rigenerata in forno ma non abbastanza.
 
se avete altre domande, sono qwi.


 peccato fosse fredda, l'hanno rigenerata in forno ma non abbastanza.
 
 
 
48??? A me sembra pallida... forse erano di quaglia??? :D :D
I filini!!!!! che mi hanno incuriosito...
l'aop era equamente sparso sugli strati di pasta o come? 
 

 
Solo con questo coltello giapponese di precisione:
http://tinyurl.com/7ablfec
 
 
;-))))
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jmoh4l$gg5$1...@speranza.aioe.org...

Io quando lo faccio lo passo in congelatore 1 ora solo per solidificare di 
più ed affettare meglio, ma io non ho l'affettatrice, mentre dalle tue foto 
sembra che tu ne sia provvisto.
 
Se così non è complimenti vivissimi per il taglio.
:-)
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

 Bello... i filini rossicci cosa sono?
 
oddiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiio, un raaaaaaaaaaaaaaaaaagno! :P

 
 
"Ludwig"  ha scritto nel messaggio news:jmolln$re8$1...@tdi.cu.mi.it...

ce l'ho!
ma la prossima volta userò un buon coltello ...
c'era polipo ovunque
 


io ho chiesto alla ragazza che ci serviva, studente dell'alberghiero, se 
il cuoco avesse i capelli rossi.
mi ha guardato stranita e ha detto: "non so, vado a vedere" !!!!!!!!!!!!!

Io lo faccio su patate lessate condito con una emulsione di aglio olio tamari peperoncino e un goccio di balsamico un bel giro di paprica affumicata  a decorare 

"lucatimmy"  ha scritto nel messaggio 
news:18302349.3446.1334839522708.JavaMail.geo-discussion-forums@ynlp2...
 
Io lo faccio su patate lessate condito con una emulsione di aglio olio 
tamari peperoncino e un goccio di balsamico un bel giro di paprica 
affumicata  a decorare
 
 
ma perchè il " polpo " lo chiamate polipo?!??? è una vera aberrazione, 
suvvia usate i nomi giusti..almeno quando è semplice...capisco i congiuntivi 
( ma nemmeno )...
J
 


che c'entra Luca? piuttosto come si fa la paprica AFFUMICATA?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 tamari
 
DIAFOLO DI UN LUCATIMMEN!

 che c'entra Luca? piuttosto come si fa la paprica AFFUMICATA?
 
Beato te, io mi sono arenato sul tamari.


ROTFL
 
è il Tamari-Ndo!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 mi ha guardato stranita e ha detto: "non so, vado a vedere" !!!!!!!!!!!!!
 
sei sempre il solito buVlone! :P

 Io lo faccio su patate lessate condito con una emulsione di aglio olio tamari peperoncino e un goccio di balsamico un bel giro di paprica affumicata  a decorare
 
Così banale? Se non ci sono almeno 12 dozzine di sapori diversi a me non 
piace!


E' un miracolo che non lo abbia lardellato e o pastellato.
 
-- 
Mardot

Lolllone! Tamari : salsa di soia Japanese ma va benissimo anche salsa di soia normale o colatura di alici o un paio di gocce worchester sauce 

Si compra già affumicata... Oppure si una la chinata oppure si usa paprica normale oppure si usa chipolte

Il polpo mi piace lissio

Il polpo mi piace lissio
vedi come è meglio? è anche più buono, bravo!
J
 
 


bravo! diglielo che ha una Corriera davanti!! lol

 J
 
 
 
Se leggi frequentemente il ng, avrai capito che, spesso, anche per gioco, si 
usano termini, frasi vicine al proprio dialetto. Crederai mica che siamo in 
un gabinetto radiologico? ;-)
 
 
 


 
 
Sei razzista. Accetti il lissio ma non il polipo. :D 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jmpr0a$48g$2...@tdi.cu.mi.it...

Naaa, il segreto è averlo affumicato passandolo tre volte sul Fujiyama. 
 

 è il Tamari-Ndo!
 
 
Ohhhh, finalmente fai una battuta carinacarina...!!! :-) 
 

 ha scritto nel messaggio
news:86743464-cbd6-4d74...@f5g2000vbt.googlegroups.com...

No, mi sta solo snobbando (insieme a Stefano) e non mi risponde!!!!!!!!!
Uffa... :-) 
 


 
 
-- 
Se desideri vedere le valli, sali sulla cima della montagna; se vuoi vedere 
la cima della montagna, sollevati fin sopra la nuvola; ma se cerchi di 
capire la nuvola, chiudi gli occhi e pensa.
Kahlil Gibran
 
 

 mi inforno meglio. poi ti saio dire
 
 
Grassie... 
 

 Ohhhh, finalmente fai una battuta carinacarina...!!! :-)
 
io faccio sempre battute carine, siete voi che siete politically correct 
anche quando mangiate i borlotti!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 



non snobbo nessuno, impicitamente ti ho già risposto in altro 3d: per me 
il cuoco ha i capelli rossi!

 anche quando mangiate i borlotti!
 
 
 
Ecco... vedi torni al solito Pietro...
Non siamo noi razzisti, sono loro che sono napoletani (cit.)
E' che tu metti  manifesti anche quando non necessari... :-)
 
 


l'unico vero razzista:
 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wernher_von_Braun.jpg/220px-Wernher_von_Braun.jpg
 

giusto per polemica (blanda ed innoqua) , i polipi sono dei celenterati, il 
polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo č proprio sbagliato 
 

 polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo č proprio sbagliato
 
Depende.  se abiti a nord dell'Adige, si chiama FOLPO
 
Paolo
 


 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
uauauauauah! mi ci č voluta mezz'ora per capirla!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


si, il maschio della felpa, sai lassů fa freddino!!
 

 il polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo č proprio sbagliato
 
Ossignur, che peppie che siete!
Cosa dovrei dire io, che la mia consuocera (Parabiago (MI)) cucina "la 
piovra"?
 
DDV 
 
 

 il polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo è proprio sbagliato
 
ragade anale


Che hai una suocera buongustaia.
  la piovra esiste, si mangia, e si compera, come tale. il nome e' corretto.
   il polpo e' un suo primo parente, mentre il polipo e' un problema di 
Andrea Bocelli, se gli prende alle corde vocali
 
 
PAolo

innoqua
??? urge urgentissimamente una rilettura...da un naturalista, per favore, no 
eh?
 
i polipi sono dei celenterati, il
polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo è proprio sbagliato
 
ohhhh, e che sia   per ora e per sempre!!!...amen
ciao
J
 
 
 
 

>Sei razzista. Accetti il lissio ma non il polipo. :D
 
ahahah,hai ragione...il fatto è che per "lissio" ho pensato ad un errore di 
battitura ma il polipo... penso alla piovra e a 20000 leghe sotto i mari e 
non certo al polpo ( magari di qualche etto ) in guazzetto..
ciao
J
 

 Paolo
 
Nel bolognese spesso e volentieri (pure io ........se sono soprappensiero) 
il polpo viene chiamato polipo. :-) :-) :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Infatti, noi possiamo al piu' disquisire sul ragu'!
  chiedere a un bolognese la dicitura corretta del pesce e del pescato, e' 
un po' come chiedere ad un certo ex presdelcons un parere sui fondamenti 
della democrazia parlamentare
 
Paolo

 il polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo č proprio sbagliato
 
 
 
Tutti noi commettiamo errori! ;-)
Ciņ non toglie che, come dicevo. č uso dialettale. 
 

 Essere definito da te non ha prezzo.
 
 
Seeee, aspetta che ti arrivi la fattura, poi vedi... ;-) 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
news:MUakr.160343$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

maddai, e mo' dopo Ramsey e Rugiati, ci aggiungiamo anche il cuoco 
rossomalpelo!!!!  ;-)  :D :D :D 
 

 il polpo si chiama polpo e solo polpo, polipo è proprio sbagliato
 
ma polpo e piovra sono sinonimi? O sono due specie diverse?

 ha scritto nel messaggio 
news:4f915507$0$1386$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ah, ma allora insisti... :D Se ti fossi presa la briga di consultare un 
dizionario, avresti avuto modo di capire che polipo è forma dialettale di 
uso comune. Certo polpo rimane la dizione esatta, ma potresti anche essere 
democratica ed accettare l'altra, soprattutto perchè 1) ripeto spesso 
utilizziamo forme dialettali, 2) non è un termine che genera confusioni, 
ricordi la battuta che ti ho fatto sul gabinetto radiologico?
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f916ab3$0$1379$4faf...@reader2.news.tin.it...

Boh, mi hai messo curiosità, vado a cercare... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f916ab3$0$1379$4faf...@reader2.news.tin.it...

Per il dizionario Treccani...
Nome con cui vengono indicati alcuni molluschi cefalopodi (per es., 
Architeuthis dux) viventi nelle grandi profondità marine, comunem. ritenuti 
di forme gigantesche, che possono raggiungere i 20 m di lunghezza e il peso 
di 2 o 3 quintali; i dubbî sulla reale esistenza di questi animali (i 
racconti di viaggiatori che riferivano sulla loro capacità di assalire e 
sommergere navi venivano considerati leggendarî) non furono chiariti finché, 
dal 1870 in poi, non avvenne la cattura di alcuni esemplari presso Terranova 
e lungo le coste della Norvegia.
 
In altri posti, lo danno come sinonimo anche se di piccole dimensioni... 
comunque in giro c'è una confusione terribile... 
 

Si perché i polipi crescono nel naso sui coralli o nell 'intestino il liscio cresce in Romagna e pur facendo schifo lo stesso non è mica la spessa cosa! Lol

 non è mica la spessa cosa! Lol
 
 
Uh, come è vero!!! Gli spessori certo che sono diversi!!! ;-) :D :D 
 


il polpo e' mansueto
la piovra e' assassina
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jmrk32$vo3$1...@dont-email.me...

Ossignur, non metto in dubbio che le piovre esistano e siano anche buone, 
solo che, se da noi in liguria vai a comprare una piovra, ti guardano 
perplessi!
 
DDV
 
 
 
 
 

"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4f916e0c$0$1592$5fc...@news.tiscali.it...

cara, guarda bene...non parlo più del polpo ma di un aggettivo....messo fra 
parantesi tonde per intenderci....poi per quanto riguarda il polpo se uno 
parla in italiano che usi la parola in italiano e non dialettale ma in ogni 
caso per me il discorso era già bello che chiuso...:-)
J.
 


si perchè fino a qualche anno fà non arrivavano pesci dagli antipodi
polpo normale = polpo
polpo obeso = piovra !! ;)
 

 la piovra e' assassina
 
 
Sarà andata a scuola dall'orca...? :-/ 
 

 J.
 
 
 
Allora... una parola dialettale può diventare di _uso comune_, quindi esce 
dai confini dialettali, ti ripeto e, in questa ottica, l'uso di essa non è 
sbagliato (cfr, Treccani). Tra l'altro non si capisce a quale aggettivo e a 
quali parentesi tu ti riferisca... Il fatto che tu abbia dato il tuo amen 
non mi priva di possibilità di risposta, soprattutto se non afferri la cosa. 
Poi, libera tu di non leggerla, non mi crea nessun problema. :-) 
 


 
 
Dalle poco sale che così non accumula liquidi!!! ;-) 
 

Allora... una parola dialettale può diventare di _uso comune_,
 
di uso comune fra poche persone vuoi dire? vuoi dirmi che se alcuni ( 
riferito ad una regione )  "trasportano" una parola dal LORO ristretto 
dialetto ad un'altra lingua ( nazionale )  tutti gli altri devono 
accettarla?!? ma che si impari invece  l'uso corretto dei due idiomi...( 
dialetto locale e lingua italiana )
quindi esce
dai confini dialettali, ti ripeto e, in questa ottica, l'uso di essa non è
sbagliato (cfr, Treccani).
Tra l'altro non si capisce a quale aggettivo e a
quali parentesi tu ti riferisca...
l'aggettivo cui mi riferisco è " inno--quo
Il fatto che tu abbia dato il tuo amen
non mi priva di possibilità di risposta, soprattutto se non afferri la cosa.
mi sa che delle due è a te che è sfuggito qualcosa...poi la replica 
ovviamente ti è concessa anche perchè non ti priverei mai del piacere 
dell'ultima risposta cui sembri tenere molto
 
Poi, libera tu di non leggerla, non mi crea nessun problema. :-)
neanche a me crea problemi..
ciao
J.
 
 

 dell'ultima risposta cui sembri tenere molto
 
 
Chiusa classica a cui tanti tengono molto. 
 

 giusto per polemica (blanda ed innoqua)
 
oopppsssss innocuamente ho scritto innoqua per innocua :((( 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f923381$0$1377$4faf...@reader2.news.tin.it...

Una volta o l'altra succede a tutti che le dita si dissocino dal cervello, 
non preoccuparti... :-)
 
 


 
 
mica detto che in caso di aerofagia devi chiamare una edizione straordinaria 
del tg1 o un porta a porta.
la lasci andare e, acqua in bocca.
 
 
-- 
Se desideri vedere le valli, sali sulla cima della montagna; se vuoi vedere 
la cima della montagna, sollevati fin sopra la nuvola; ma se cerchi di 
capire la nuvola, chiudi gli occhi e pensa.
Kahlil Gibran
 
 

 straordinaria del tg1 o un porta a porta.
 
Mi pare di vederlo Bruno Vespa col plastico del culo.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


 
dipende di chi, perché non entrerebbe nello studio!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com