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Titolo: salsa di noci

La salsa d noci si trova difficilmente dove abito io in Inghilterra - anzi,
non si trova per niente! Se qualcuno ha il tempo e la disponibilita' di
mandar su la ricetta per farla in casa sarei piu' che grata. Desidero fare
un piatto di filetti di tacchino con la salsa di noci.....Grazie
anticipatamente
Dianne Carroll
dianne.carroll@btinternet

La salsa d noci ......
Dai miei quaderni di ricette dalle pagine ormai ingiallite:
500gr di gherigli di noce immersi in acqua bollente per qualche minuto
e poi pelati.
In un pestello mettere i gherigli ( un po' alla volta) e della mollica
di pane bagnata nel latte e  strizzata ed uno spicchio d'aglio;
Aggiungere 1/2 bicchiere d'olio ( s'intende extravergine di oliva).
sale e parmigiano e mischiare bene.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ha scritto nel messaggio
news:9fvmn3$1kj$1...@uranium.btinternet.com...


 AnaďsVSŠ
Paolo

pasta a occhio
Io mi sono spiegato male ma se togli i gherigli da 500 gr di noci non
e' che il peso restante sia esagerato.


Bella... a che serve, sulla pasta?
Beh si'...e' la classica salsa dei pansotti.


 Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Paolo

  chiedo scusa gianmari': ma tu hai scritto "500 gr di gherigli"
E' per questo che ho scritto "mi sono spiegato male" :-)))))
-- 


 Beh si'...e' la classica salsa dei pansotti.
Per quanto, anche sulle trofie... Ma se non ci metto il grana
divento eretica e mi bruciate sul rogo? 
Alice
-- 
Venerdì: un apostrofo rosa tra le parole
“Domani dormo tutto il giorno”.
          Alessandro Robecchi
www.cerchio.net/f451/

divento eretica e mi bruciate sul rogo? 
Si' si' anche sulle trofie per carita' :-) Se il grana non ti piace
perche' metterlo ? La vita e' fatta di cose che ci diano piacere non
di costrizioni e regole.
Ah...piu' che eretica meglio erotica. La battuta e' scontatissima ma
in questo modo ho generosamente evitato che la figuraccia la facesse
qualcun altro :-)


 Ah...piu' che eretica meglio erotica.
Veramente io sono ERotica. I frequentatori di Ifer si chiamano
anche cosě. 
Alice
-- 
Venerdě: un apostrofo rosa tra le parole


 Si accompagna bene alle carni di pollo, vitello o maiale arrosto.
Ma come fai a sentire il sapore di noce che è molto delicato se ci intrugli
dentro mezzo e dico *mezzo* tubetto di pasta d'acciughe e per ammazzare
ancora di più il sapore ci aggiungi pure la senape???
Poero mondo, siam messi male....
--
Ciao  da ---> Benedetta
La libertà di coscienza è un diritto naturale, antecedente e superiore a
tutte le leggi e Ie istituzioni umane: un diritto che non fu mai dato dalle
leggi e che le leggi non possono mai togliere.
                               John Goodwin

 divento eretica e mi bruciate sul rogo?
No, anche perchè la trovata del grana è recente, nelle vecchie ricette non
ci va. Ed è sicuramente migliore senza grana :-)
A Genova io ed il mio difanzato evitiamo come la peste i ristoranti che
osano mettere il grana :-)


Veramente io sono ER......
Cerchero' di essere paziente con le tue debolezze televisive. :-)



Sent: Wednesday, June 20, 2001 10:36 AM
Subject: Re: salsa di noci
Grazie, grazie e grazie di nuovo - era proprio questa la ricetta che
cercavo. Provero' senz'altro, ma ti so gia' dire che i risultati saranno
buooooni!
Ciao
Dianne
----- End Of Original Message -----
Come vedi.... ognuno ha i suoi gusti, magari discutibili.
Ciao.
GIO

GIO
Beh non so se si possa parlare di gusti quando si discute di mezzo tubetto
di pasta d'acciughe in cui annegano delle povere noci solitarie.....non la
definirei neppure salsa a dire la verità.
La giustamente famosa salsa di
noci è, fortunatamente, ben altra cosa.
Benedetta
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

Benedetta
Benedetta 
per favore
 quale altra cosa?
:))
Ciao Miriam

Miriam Ott wrote:

Forse e' ben piu' di UN'altra cosa...
Questa e' quella che ho fatto una volta, presa da una ricetta per
condirci la pasta: gherigli di noci, uno spicchio d'aglio, pane
inzuppato nel latte e strizzato, un pizzico di sale, il tutto inserito
in un mortaio e pestato ben bene. In mancanza di mortaio ho usato una
tazza della colazione ed il manico di un mattarellino. A fine pestata
aggiungere olio a filo, mescolando bene per far assorbore il tutto in
stile maionese.
Mi dispiace ma non ricordo le quantita' precise di ogni ingrediente, ma
suppongo che 1) chiunque abbia un po' di esperienza in cucina e' in
grado di regolarsi ad occhio sulle quantita', e 2) non c'e' tanto da
attaccarsi alle dosi precise, io quando faccio una ricetta molto
raramente la seguo pedissequamente, ma altero gli ingredienti, la
quantita' ed il procedimento in modo da venire incontro al mio gusto.
Forse in questo modo non rispetto la tradizione che c'e' dietro ad ogni
piatto, ma a me piace pensare di avere uno "stile"...
--AG

 Mi dispiace ma non ricordo le quantita' precise di ogni
ingrediente...
Visto che Miriam scrive da Gerusalemme, pero', e - magari - non
conosce esattamente (manco per averlo mangiato, cioe') il risultato di
questa ricetta, forse e' il caso di essere un po' piu' precisi.
Ho il database ancora aperto, non mi costa niente - quindi - farti un
copiaincolla di esempio.
I ringraziamenti, stavolta, a AMCM.
Noci 12
Aglio 1 spicchi
Sale
Maggiorana
Latte
Trita insieme finemente i gherigli delle noci (non importa togliere la
pellicina), lo spicchio d'aglio, il pizzico di sale e la maggiorana.
Unisci due tazzine di latte tiepido. Lascia riposare almeno un'ora e
mezzo. Vedrai che il tutto diventerà una cremina.
Condisci la pasta con questa salsa di noci, un po' di burro e
parmigiano, saluti,
Anna MCM

 Benedetta
Sottolineo ancora: per te e secondo i tuoi gusti, visto che all'amica
occorreva propio quella ricetta.
Buon Appetito Benedetta da GIO.
Ciao.

Condivido con te le tue affermazioni, volevo consigliarlo anche a Benedetta
.
Ciao GIO


  quale altra cosa?
Leggi la ricetta di Armando, č quella originale, solo fai attenzione a che
il pane si amalgami molto bene, deve diventare una cremina e non deve avere
piů la forma di "pane". Qualche barbaro sostituisce la mollica con volgare
panna, ma tu non cedere alla tentazione!!!!!
Se ti capitasse la fortuna di trovare dei pansoti (sono dei ravioloni di
verdura liguri dalla forma inconsueta che cambia a seconda della zona) devi
assolutamente condirli con la salsa di noci.
Se invece proprio non riesci ad avere i pansoti e ti interessano lo stesso
posso darti io la ricetta.
A me la salsa di noci piace da impazzire perň stare a spellare le noci č un
tormento....perň se qualcuno conosce un trucchetto per spellarle
velocemente.....
Ciao :-))
Benedetta