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Titolo: Pasta fredda ponodoro mozzarella e basilico

Ciao a tutti vorrei un cosiglio
devo fare una festa con degli amici e volevo prepara re una 
pasta frdda con mozzarella pomodoro fresco e basilico
ma la mia preoccupazione e' la consistenza della pasta
cioe:
come faccio a non far scuocere la pasta dato che deve restare sul tavolo
circa una o due ore??? e poi devo metterla in frigo???
quale tipo di pasta e' piu' adatto a questo tipo di piatto
io vorrei una pasta corta ma qule mi consigliate  e di che marca... la
del verde va bene????
grazie mille Emiliano
-- 
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 del verde va bene????
Ciao la pasta la devi scolare un po al dente perche' altrimenti diventa
poltiglia !
Poi le metti un po d'olio aspetti che sia un po raffreddata e la metti in
frigo SENZA CONDIRLA !
30 Minuti prima di servirla la tiri fuori e la condisci con pomodoro
basilico e mozzarella !
Cosi' dovrebbe riuscirti bene !
Per la pasta solitamente ogniuno ha le sue preferenze, io ad esempio, uso le
farfalle o le rotelle della Barilla, solitamente la tendenza e' quella di
usare pasta abbastanza grande !
Ciao Hastral

ti ringrazio moltissimo
io ho sentintito ch eper fermare la cottura bisogna anche 
metterla sotto l'acqua fredda del rubineto...
oppure metterla su un panno e per asciugarla meglio 
dall'acqua di cottura
comunque penso che condirla dopo come tu hai detto e' la cosa migliore
come pasta pensavo a delle pennette o a dei fusilli
grazie ancora emiliano
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 ma la mia preoccupazione e' la consistenza della pasta
guarda, io la tengo un po' al dente e la faccio solo pochi minuti prima
di mangiarla, in mdo che non sia proprio fredda perche' mi piace poco
faccio a parte i pomodori tagliati con basilico e sale, e li lascio li'
un po' per far togliere l'acqua in eccesso
lo stesso con la mozzarella se di bufala.
scolo la pasta, la metto in una cofana con olio evo e la rigiro,
aggiungo prima i pomodori, poi la mozzarella e di nuovo tanto basilico
di norma uso penne/tte rigate o fusibili ;-)
ciao, buoan festa
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"


.. a quando allora la ricetta dei fusibili con le Ampère??
 ;-)))))

  ;-)))))
quando fa meno caldo ;-PPPPP
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 io ho sentintito ch eper fermare la cottura bisogna anche > metterla sotto
l'acqua fredda del rubineto...
Si e' vero!!!
Appena l'ahi scolata, lasciala nello scolapasta e
(prima di mettere l'olio e di riporla in frigo) passala sotto l'acqua
corrente fredda !!!
Vedrai che anche se la devi servire dopo due ore verra' buonissima !!!
Ciao H.

del verde va bene????
ciao, io sto per preparare quella che mangero' stasera con i colleghi
della squadra di nuoto, dopo gli allenamenti
tra pochi minuti tagliero' i pomodori (perini) a dadini, dopo averli
tagliati prima a metà togliendo un po' di semi, li metterò in una
insalatierona dove prima avro' sfregato, sulle pareti, un po' di aglio
poi condiro' con olio, sale e abbondante basilico fresco
stasera cuoceremo la pasta (delle conchiglie voiello), fermeremo la
cottura sotto l'acqua fredda, scoleremo e condiremo con il pomodoro,
che nel frattempo avrò conservato in frigo
vuoi sapere anche il resto della cena? poca roba... il mio pane di
grano duro con salumi vari, una impepata di cozze (anche quella
preparata al momento, le cozze le pulisco io tra poco), gelato con
macedonia
e le calorie perse in allenamento sono piu' che riprese ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

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
A parte il passaggio sotto l'acqua fredda -obbligatorio se non si
vuole una pasta scottissima- per me è molto importante farla ore
prima, tipo la sera per il giorno dopo o a pranzo per la cena.
Passata sotto l'acqua fredda, la lascio ad asciugarsi su un panno
pulito.
Poi la metto nella scodella e la condisco minimo con l'olio (tende ad
attaccarsi un po'), e se posso con tutto il condimento che ci voglio
mettere. Poi in frigo, finché è ora di mangiarla.
Condirla prima permette che si insaporisca per bene. È come l'insalata
di riso: se la fai all'ultimo momento non sa di niente, ha bisogno di
riposare un po'.
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

 e la metti in frigo SENZA CONDIRLA !
Nyet. Tecnica gennarinica: scoli la pasta al dente, la raffreddi 
sotto il getto dell'acqua fredda poi la stendi su un canovaccio 
che si asciughi.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

uando faccio la pasta fredda mi viene sempre insipida... come posso fare?
A volte metto anche qualche acciuga fatta sciogliere in poco olio caldo..ma
non a tutti piace! Potreste darmi la ricetta giusta per una buona pasta
fredda?
Grazie Simona

 del verde va bene????
Non lo so, non la conosco.
PS. Un consiglio per i pomodori: a me piace piace farli asciugare in
forno per una quarantina di minuti dopo averli tagliati a meta' o in
quarti (a seconda delle loro dimensioni): perdono in acqua ma
guadagnano assai in gusto! :-)))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

"Mevia

Prova a fare una cremina fredda a tuo gusto: una tapenade, una crema
di olive, una crema di tonno-capperi-acciughe... insomma: quello che
ti pare. La usi poi al posto dell'olio.


 uando faccio la pasta fredda mi viene sempre insipida... >come posso fare?
Sal di piu' l'acqua di cottura della pasta !!!
Ciao H.

guadagnano
assai in gusto! :-)))
Si, ma a che temperatura?
Luca / che abbisogna
di indicazioni precise per non fare danni
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 ha scritto nel messaggio
news:f00ee13a9d47e297a78...@mygate.mailgate.org...


 di indicazioni precise per non fare danni
Fatti molti ultimamente? ;-)))


Fatti molti ultimamente? ;-)))
Danni grossi no, qualcosa poco cotto,
qualcosa non abbastanza, qualcosa troppo liquido, qualcosa troppo asciutto,
qualcosa bruciacchiato, la mia solita media insomma!
;-))
Grazie per i
tricks,
Luca


 attaccarsi un po'),
'nfatti io metto un cucchiaio di olio anche nell'acqua di cottura
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

"Mevia" ha scritto

io butto una manciata di pomodori secchi tagliuzzati (secchi e basta, non
quelli sott'olio) nell'acqua *insieme* alla pasta e poi come sopra...
bbbbuoni ;-)


 Se vuoi uscirne soddisfatto ti do una dritta... 
A questo punto... Per favore, postresti inserire il testo dei
tuoi messaggi sotto il testo originale tagliato fino a
conservare il numero minore di righe indispensabili alla
comprensione della tua risposta? Ne guadagneresti in
leggibilità e in leggerezza del messaggio. 
Alice Twain


'nfatti io metto un cucchiaio di olio anche nell'acqua di cottura
Infatti un bel niente: nell'acqua di cottura quel che fai è impedire
all'amido di uscire. Credo. Forse ha senso se stai cucinando chili e
chili di pasta (diciamo che il danno è inferiore al vantaggio), ma se
no...


 no...
mmmh... non so darti una vera e propria spiegazione chimico-fisica.
In realta' si tratta di un trucco imparato dalla mamma, che io applico sia
per le insalate di riso che per quelle di pasta.
E il risultato e' che restano belle asciutte e staccate :)
...Guarda che comunque ho detto un cucchiaio, non un fiume!
tu dici che basta per scombussolare la fuoriuscita dell'amido?
