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Titolo: limoncello

volevo fare da me il limoncello, se sapete come posso fare...

Ti invio qualche ricetta che ho scaricato dall'NG qualche tempo fa!
LIMONCELLO
Sbucciare 6 limoni (attenzione a non grattare il bianco!!!) e mettere le
bucce in 1 litro di alcol a macerare per 24 ore. Preparare lo sciroppo: far
bollire un litro d'acqua,
aggiungervi 600 grammi di zucchero e far raffreddare. Unirvi l'alcol
filtrato dalle bucce: imbottigliarlo e lasciar riposare per almeno 1 mese.
Per gustarlo, ti consiglio di tenere la bottiglia nel freezer non
preoccuparti, non si spacca !)
Vi propongo una variante: procedete allo stesso modo, sostituendo nella
preparazione dello sciroppo l'acqua con un'uguale quantità di latte fresco
intero (aromatizzata, mentre bolle, con una stecca di vaniglia).
Otterrete la
CREMA DI LIMONCELLO
Si serve ghiacciata.
Sbucciare 6 limoni (attenzione a non grattare il bianco!!!) e mettere le
bucce in 1 litro di alcol a macerare per 24 ore. Preparare lo sciroppo: far
bollire un litro d'acqua, aggiungervi 600 grammi di zucchero e far
raffreddare.
Unirvi l'alcol filtrato dalle bucce: imbottigliarlo e lasciar riposare per
almeno 1 mese.
Per gustarlo, ti consiglio di tenere la bottiglia nel freezer (non
preoccuparti, non si spacca !)--
LIMONCELLO
5-6 limoni grossi
1 litro alcol 950
500 g zucchero
La ricetta h semplice ma richiede un po' di attenzione. Prendi 5-6limoni
grossi (possibilmente di Sorrento altrimenti usane anche 10 più piccoli),
ASSOLUTAMENTE NON TRATTATI con pesticidi e possibilmente un po' verdognoli.
Togli la buccia. Solo la parte gialla perché la parte bianca conferisce al
limoncello un sapore amaro.
Metti in infusione a freddo in un litro di alcool a 950 per 8-10 giorni in
un recipiente chiuso.
Prepara uno sciroppo con 500 grammi di zucchero e 1 litro di acqua bollente.
Lascia raffreddare completamente, altrimenti il liquore tende a diventare
torbido.
Nel frattempo filtra accuratamente l'alcool. Unisci lo sciroppo e lascia
riposare per qualche giorno. Filtra nuovamente e imbottiglia.
LIMONCINO 1
400 g zucchero
mezzo litro di alcol a 950
3 limoni
Far bollire, per mezzo minuto esatto, mezzo litro d'acqua insieme allo
zucchero e la scorza di 3 limoni (solo la parte gialla, ben lavata).
Lasciar raffreddare lo sciroppo così ottenuto, poi unirvi l'alcol e mettere
in infusione per una settimana. Filtrate il liquore attraverso una pezzuola
bianca, imbottigliarlo e conservarlo per almeno un mese.
LIMONCINO 2
ricetta di: Monica Cesari Sartori
3 limoni non trattati
1 lt di alcol a 900
2 baccelli di vaniglia
900 ml di acqua distillata
900 g di zucchero
Lavate i limoni e ricavatene la parte gialla della scorza.
Trasferitela in un vaso della capacità di circa 2 lt, versatevi un litro di
alcol, aggiungete i baccelli di vaniglia incisi e incoperchiate.
Lasciate in infusione per 20 giorni, agitando ogni giorno il recipiente.
Scaldate l'acqua distillata, scioglietevi lo zucchero, lasciate raffreddare
lo sciroppo ottenuto e versatelo nel vaso con l'alcol.
Fate riposare il liquore per 5-6 giorni e imbottigliatelo. E' ottimo servito
freddo, magari con qualche goccia di succo di limone.
LIQUORE LIMONCELLO
ricetta di: La Cucina Italiana
Per ogni mezzo litro di alcol puro 95 gradi:
6 limoni NON TRATTATI
800 cc di acqua
3 etti di zucchero.
Sbucciare i limoni (solo la buccia gialla senza il limone) e mettere in
infusione con l'alcol in un vaso ermetico per 36 ore.
Trascorse 36 ore fare bollire l'acqua per qualche minuto in un tegame
capiente.
Quando bolle aggiungere lo zucchero e mescolare per un po'. Lasciare
raffreddare.
Quando l'acqua zuccherata sarà raffreddata aggiungere (filtrando con un
colino) il liquido del vaso ermetico senza le bucce.
Mescolare per amalgamare poi filtrare il liquido ottenuto con una garza e
mettere in bottigliette con tappo a vite o chiusura ermetica.
Servire freddo da freezer.

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Vorrei sapere come si fa il limoncello, mi potete aiutare?
Gianni.
gggr...@tin.it

una precisazione: Mai usare limoni trattati altrimenti il tuo limoncello
verrà fuori un miscuglio di alcool e insetticidi + varie altre schifezze (a
parte che il sapore è ben diverso)...
per il resto la ricetta data è quasi identica alla mia (solo che io lascio i
limoni nell'alcool per 10-15 giorni)
ciao,
helena