Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: req: finferli

Dopo due giorni di pioggia torrenziale ho fatto un giretto di
ricognizione nel bosco sotto casa: porcini net (forse e' un po' tardi)
ma ho trovato in un meraviglioso praticello di muschio una famigliola di
finferli. Sono proprio una manciatina... Come mi consigliate di
cucinarli? Ricette possibilmente senza prezzemolo, grazie :-)
Ciao,
Anna MCM

Anna MCM

 wrote:
No dico hai notato come mi sono  lanciato sul "niusgruppo" adesso che
finalmente sono riuscito ad accedere al news server?

 
Si sono visti... pochi ma si sono visti... Ne ho raccolti alcuni sotto
casa e un chilo e mezzo dalle parti di Sorunda. Per la Svezia sono
quantita' omeopatiche, ma per e' stato un record! Ora fanno la nanna chi
sott'olio chi essiccato nel congelatore.
Grazie per la ricettina... era proprio quella che volevo, l'avevo
assaggiata insieme ad un buon filetto a Kungshallen.
Vi ses,
Anna MCM

 finalmente sono riuscito ad accedere al news server?
WOW, era l'ora... ero stanca di reggere da sola il peso della "colonna
svedese" :-)))
Allora, visto che ci sei, una domandina: sabato sono stata con una gita
dell'Ericsson a visitare Rosendalslottet, a Djurgarden (se faccio errori
di ortografia porta pazienza). Poi ci hanno portato per il coffeebreak
(Serenaaaa.... :-) in un ristorantino non lontano, situato in una serra
(non il caffe' dell'azienda agricola, uno un po' discosto in cima a una
collinetta). La posizione, in mezzo al parco autunnale, era a dir poco
meravigliosa. Da bravi Fantozzi aziendali, ci hanno fatto accomodare in
una sala sotterranea :-( Vabbe', il panino era buono e il caffe' anche.
Risalendo ho dato uno sguardo al menu'... interessante. Vi sei mai
stato, come e'?
Poi ho fatto un giro all'azienda agricola della societa' botanica
svedese... che bel posto! Domani se non piove a secchi vi torno!
Vi ses,
Anna Maria

cucinarli? Ricette possibilmente senza prezzemolo, grazie :-)
arrivero' tardi, ma, come si usa dalle nostre parti, in una frittatina
no? Dopo i prugnoli credo siano i migliori con le uova.
norbi

On Thu, 30 Sep 1999 07:48:50 GMT, 
nor...@iname.com
 (il norbi) wrote:
 Dopo i prugnoli credo siano i migliori con le uova.
e i coprini, dove li metti??? ;-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 
Ciao Norbi e Marinetto!
L'anno prossimo dovete ASSOLUTAMENTE venire a trovarmi... quest'anno non
e' stata un'annata da funghi, ma ugualmente ho visto molto di
interessante, anche funghi che forse erano commestibili ma che data la
mia ignoranza ho preferito lasciare dov'erano...
E poi un pescatore come Marinetto non puo' mancare l'esperienza di
pescare salmoni in pieno centro cittadino (acqua pulita, garantito,
altrimenti succede la sommossa).
P.S. Che cosa sono i coprini? Vuol dire che sono rossi o che ricordano
la m...?
Ciao,
Anna

e i coprini, dove li metti??? ;-)))
La frittata con i finferli la faccio anch'io, ma i coprini non li
conosco. Che roba e'? Dove si possono trovare?
--
Claud, alias
Colui che Mangia

>cucinarli? Ricette possibilmente senza prezzemolo, grazie :-)
Un po' di burro in una padella, agiungete i finferli in pezzi. Friggeli.
Dopo, usarli in frittata o con pasta con un po di parmigiano, sale e pepe.
Buon appetito!
Qui in Prince Edward Island, Canada, e stato il migliore anno di porcini
di tutti i tempi. Il mio congelatore e pieno di porcini e finferli.
-- 
Lionel S.
www.isn.net/~camera/camera.htm

no? Dopo i prugnoli credo siano i migliori con le uova.
Arrivo tardi anch'io, di sicuro... ma, come si usa dalle parti di Andrea, in
frittatina con cipollotto e - poi! - filino di aceto balsamico...?!
Ciao a tutti...
--
gennarino

conosco. Che roba e'? Dove si possono trovare?
i coprini "Coprinus comatus" sono dei funghi di color bianco  con dei
ciuffi grigi, e dalla siluette bislunga, il cui cappello non si apre
mai completamente e a maturazione si liquefa in un inchiostro nero,
vanno mangiati quando sono ancora immaturi e le lamelle sono
completamente bianche, il loro gusto e delicatissimo, oltretutto sono
una delle poche specie che si possono mangiare anche da crude.
Il loro habitat e' abbastanza particolare, dato che crescono in zone
ruderali o anche sulla terra tiportata o comunque in zone molto
azotate.
Il Genere "Coprinus = attinente allo sterco (Kopros = sterco)", cresce
appunto prevalentemente in zone molto concimate, ma anche su legno e
altro materiale del quale si nutre decomponendolo il piu' rapidamente
possibile.
Nonostante il loro habitat, sono dei funghi ricercatissimi dagli
estimatori, (vanno mangiati solo i cappelli freschi e immaturi, i
gambi vanno scartati).
basta un po' di burro con alcuni spicchi d'aglio schiacciati e
rosolati brevemente, i funghi vanno cotti  alcuni minuti a fuoco
vivace e sono pronti per qualsiasi soluzione alternativa.
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 i coprini "Coprinus comatus"... [snip]
Grazie Marinetto!
Per chi ne volesse vedere un'immagine:
http://www.mykoweb.com/BAF/species/Coprinus_comatus.html
Vi sono anche dei links ad altre foto dello stesso fungo.
Ciao,
Anna MCM

ciuffi grigi
Grazie, Marinetto. Ottima descrizione, al solito. Su pesce e funghi
sei un vero pozzo di scienza ;-)
Dal momento che vado matto per i funghi, confesso che mi piacerebbe
assaggiare anche questi.  Temo pero' che reperirli sara' un  problema
perche' non vado per boschi da anni e non mi pare di averli mai visti
in vendita presso i miei abituali fornitori. 
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