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Titolo: Datemi un coiglio per un dolce

Salve ragazzi, oggi pomeriggio devo andare a trovare un prof che mi ha
preparato per l'esame di analisi e vorrei portargli un dolce , naturalmente
buono bello e particolare...richiedo troppo?
AIUTATEMI grazie;-)

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Ecco un dolce che ho mangiato ieri sera, veramente ottimo.
Le dosi sono per 6 persone.
Cagliata di capra con gelatina di pere e aceto balsamico tradizionale
Per la gelatina frulla le pere, cuocile con 30 g di zucchero e unisci 
due fogli di gelatina di pesce ammollata in acqua fredda.
Prendi poi 600 g cagliata di capra non salata, amalgamali con 80 g di 
zucchero; scalda 30 g di panna e scioglici 1 foglio di colla di pesce, 
ammollato. Unisci questa panna alla cagliata zuccherata, poi con 
delicatezza incorpori 270 g di panna montata.
Nei soliti contenitori monoporzione metti due cucchiai di gelatina di 
pere e lasci in frigo per un'ora, quando si è solidificata riempi con la 
cagliata e ancora in frigo per 4 ore.
Togli il dolce dallo stampo e decori con aceto balsamico, zucchero a 
velo, frutti di bosco e fragoline.
La cagliata rimane leggermente acida, è un sapore molto particolare.
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 La cagliata rimane leggermente acida, è un sapore molto particolare.
Unico dubbio... la cagliata di capra, dove la trovo? IN COOP?! ;-)))

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Io mi butterei su una crostata di frutta fresca (pasta frolla, crema,
frutta, gelatina)
o su una mimosa al cioccolato bangata al rum, se non conosci il Tipo io non
farei niente di azzardato.
Adesso che ci penso fare dei tarallucci al vino con anice o delle
pastefrolle con mandorle.

Vai a dove sai tu al quarto piano porta di fronte ascensore quarta porta a
destra trovi un dolce bellissimo

frutta, gelatina)
si' anche secondo me e' l'idea migliore, perche' il cioccolato, beh
potrebbe non piacere... oppure una torta della nonna quella con i
pinoli sopra e la crema dentro... una intramontabile torta di mele ?
la crostata alle pesche con gli amaretti che ho postato qualche giorno
fa ? pero' li' hai solo pesche... mmmhh... beh a chi non piace la
torta alla frutta ? ma io la fare con il pan di spagna sotto oppure
una pasta margherita, non con la frolla...

Cagliata di capra con gelatina di pere e aceto balsamico tradizionale
a costo di ripetermi con gennarino.... ma ti sembra reperibile come
ingrediente ?

 ingrediente ?
Prima di rispondere, pensa bene a quello che scrivi (Lcr): sei in
"posizione pollo" per il barattolino di fichi caramellati al rum,
quello che avevo promesso a chi mi dava la migliore idea per
papparli.... mo', o mi aiuti a trovare la cagliata o me la porti a
casa o IL VASETTO DI FICHI TE LO SCORDI... OH!!! ;-)))
ps. NON si sono cristallizzati, entro questo we scrivo la ricetta...
GIURO!!! :-)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 GIURO!!! :-)
Vuoi dire che il mio suggerimento ti č piaciuto piů degli altri? Non ho 
seguito tutto il 3ad. C'č una dichiarazione ufficiale?
O vuoi accostare la cagliata di capra alla marmellata di fichi?
lll

 O vuoi accostare la cagliata di capra alla marmellata di fichi?
Diciamo che con la cagliata di capra hai vinto fuori concorso... MA
DOVE PIFFERO LA TROVO?! :-(
Me la porti tu, a domicilio...?! ;-)
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 Me la porti tu, a domicilio...?! ;-)
Chiedo al cuoco del ristorante che propone la ricetta, lo chiamo domani. 
Mi sa che se la fanno loro, partendo dal latte di capra. Questo riesci a 
procurartelo?
lll

 procurartelo?
Te lo dico dopo che sono andata nella stalla a controllare se la
capretta e' pronta per la mungitura... sgrunt!
(Aidi)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
 (

 (Aidi)
Quando invece scendi a valle puoi andare all'ipercoop e verificare
se anche a Mo come a Bo nel reparto panna fresca-robe strane
(leggi latte di riso eccetera) c'e' il latte di capra Locatelli.
Qui c'e', ma non chiedermi com'e' perche' non l'ho mai comprato.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Qui c'e', ma non chiedermi com'e' perche' non l'ho mai comprato.
Io l'ho comprato ed č buono , poi non sapevo come usarlo č cosě ci ho fatto
la pastella per le crepes :-)
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 la pastella per le crepes :-)
Uh, le capracrepes? :-)
E come sono venute?  Si sente la differenza? :)))
Ve' che se mi incuriosite lo compro anch'io, eh? :-)
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Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 fatto la pastella per le crepes :-)
Io l'ho comprato perché non volevo rinunciare allo yogurt accrocchioso e non
posso usare il latte di mucca... ma mi è venuta una schifezzuola liquida
liquida.... :-(
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Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 una schifezzuola liquida liquida.... :-(
Zob... ma il sapore com'č? io non ci ho provato visto lo sconsiglio di
Gianmaria :-)
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 E come sono venute?  Si sente la differenza? :)))
buone, no io grosse differenze non ne ho notate :-)) (ma le avevo poi fatte
ai formaggi quindi...)
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 ai formaggi quindi...)
Ah beh! Allora...
Pensavo a zucchero e Grand Marnier!! :)))))
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Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Gianmaria :-)
acido acido acido acido.....
Purtroppo quando Gianmaria l'aveva sconsigliato.. io l'avevo già comprato...
e ne ho anche altre due o tre bottiglie: se ci facessi del panir??
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 del panir??
ottima idea, io come già dissi ci feci crepes e besciamella :-)
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 Pensavo a zucchero e Grand Marnier!! :)))))
beh quasi quasi ci provo...
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