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Titolo: troppo... pane secco!!!

Ciao a tutti,
eccomi qua, di ritorno da alcune settimane di vacanza in Croazia....
magnifico, peccato tornare a Berna e in ufficio!
Qui fa un caldo incredibile e, tra le varie altre cose, mi ritrovo con un
mucchio di pane secco... un po' l'ho grattuggiato, un po' l'ho usato per una
torta di pane, ma me ne resta ancora un sacco e non so bene che farne...
qualche idea, magari salata, per riciclarlo???
grazie ;-))
vera

 Marina
vera

 Singh, mi stai facendo venir da piangere.
Stottscrivo...
Mia madre usa un metodo leggermente diverso:
Prende il pane secco e lo taglia (o meglio lo sega... o meglio ancora, lo
sego io che lei non ha voglia), a fette e lo mette sul fondo di una teglia.
Sopra ci mette il mondo, possibilmente con del pomodoro che inumidisce il
pane ed un pò di olio EVO.
Sennò una bella zuppa di pesce coi crostoni!
Ciao!

 eccomi qua, di ritorno da alcune settimane di vacanza in Croazia....
Bentornata, dov'eri? Io ci andrò in agosto, sigh! (è l'unico periodo che
posso prender ferie) però ci andrò via mare con la nostar barchetta, che
finalmente l'abbiamo finita di restaurare, volevamo però cercare una base
fissa in terra, per non dover restare 20 giorni in barca, sai, tra figlio e
cane la vedo dura in 7 metri e 30 :-) Se hai qualche buon posto da
consigliarmi....
Ma veniamo al pane. La mia mamma quando era piccola mi faceva le snitte (non
mi ricordo come si scrive) nient'altro non è che pane raffermo tagliato a
fette, ammollato in latte zuccherato, passato nell'uovo sbattuto, nel pane
grattuggiato e fritto. A me piaceva da morire, ora non so, è tanto che non
le faccio.
Era il dolce dei poveri :-)))
Prova!
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 sbattuto, nel pane grattuggiato e fritto.
Pain perdu? Non si fa in maniera simile?
Alice
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

 grazie ;-))
parte del grattuggiato puoi usarlo per fare i pisarei (gnocchetti di pane
del piacentino) oppure potresti far canederli :-)
per entrambe le cose penso tu possa trovare miriadi di ricette su google :-)
Ah bentornata!
ciao; Bruna

 Athena
vera

 Alice
vera/sempre a papparti gli oro saiwa ??? ;-)))

 ciao; Bruna
vera
ps: verso fine luglio saremo di nuovo un we in ticino e, visto che non è
lontano, mi piacerebbe passare dal vostro ristorantino... chiudete per ferie
o posso venire tranquilla???

 vera/sempre a papparti gli oro saiwa ??? ;-)))
È un po' che non li prendo, ma in questa stagione bevo anche 
meno te.


 Alice
vera

 adesso scappo in ufficio :-((
e io scappo dallìufficio: kebab aspettami!!!


 qualche idea, magari salata, per riciclarlo???
 hai pensato alla panzanella toscana?
ciao

qualche idea, magari salata, per riciclarlo???
Quando e` proprio troppo lo passo nel forno fino a biscottarlo, lo
imbusto  e poi lo uso alla bisogna al posto delle gallette. 
Xyao
Umbo.
-- 
La liberta` incomincia 
quando dici ai pettegoli di andare 
a quel paese.   (R.A.H.)

 mucchio di pane secco...
Ci potresti fare anche dei canederli.. anche se solitamente si usa il pane
vecchio di 3-4 giorni (e non secco).. pero io preferisco farli con quello
secco perche rimangono piu compatti e non si "inbrodano" di acqua durante la
cottura.
tagli il pane secco a pezzettini piccoli (fino a sbriciolarlo.. tipo pan
grattato grossolano)... unisci uova (1 ogni 3 pagnotte) sale, latte,
prezzemolo tritato (c'č chi unisce anche un cucchiaio di farina per
legare... altrimenti il canederlo potrebbe non tenere la cottura... ma con
il pane secco non corri rischi).... mescola a mano tutto ben bene e lascia
riposare per 1 oretta in modo che il latte e le uova si amalgamino bene con
il pane.
Ora puoi unire cubetti di speck o di formaggio... oppure degli spinaci
precedentemente preparati e macinati.... oppure del fegato... oppure quello
che ti pare perche i canederli si possono fare in molti modi.
Formi delle palline  a mano non troppo piccole ne troppo grandi.... premi
ben bene in modo che siano compatte (magari ti aiuti bagnandoti le mani con
acqua)... gli dai una bella forma tonda.
cuoci in acqua calda e salata per 10-12 minuti (evitando che l'acqua ribolla
troppo).
servi con spezzatino di carne (come secondo piatto) oppure in brodo oppure
con parmigiano e burro fuso (come primo piatto)...
Forse non č una ricetta molto estiva.. pero io il pane vecchio lo elimino in
questo modo.
ciao da verena

firmarlo come zia b :-)
la conosco Bruna, per me ti sgama subito.
-- 
ciao!
massimo

(aspetto un parere sincero, dato che hai incontrato anche me)
il nic non c'entra, ne hai cambiati tanti...
assomigli a quello che scrivi e a come lo scrivi, tutto qua (e le ho dato un
altro indizio)
-- 
ciao!
massimo


(anche quelli di stagione, i canederli di albicocche).
si... e alle prugne o all'uva pure... nonostante i canederli dolci non siano
pero di mio grande gradimento.
A mio avviso i migliori (anche migliori di quelli di spinaci.. di cui vado
matta) sono i "Pressknoedel" (canederli pressati)
all'impasto base si aggiungono inoltre noce moscata, delle patate lessate e
schiacciate ed infine  un particolare tipo di formaggio che in Val Pusteria
(BZ) chiamano "Graukaese" (formaggio grigio)... non saprei come
descriverlo.. è assolutamente un formaggio particolare... e molto
"puzzone".. piu che a pasta molla o dura.. ha un impasto granuloso e si
sbriciola quando si impasta con il resto degli ingredienti....( non essendo
pratica di formaggi non saprei se ne esistono di simili).
Questa volta, invece di fare delle palline, si fanno delle polpettine che
vanno rosolate in padella da entrambi i lati con un po di olio... (finche
diventano leggermente annerite da entrambi i lati)..
Fatto questo si cuociono in acqua come un banalissimo canederlo (possono
essere congelati dopo averli cotti in padella).
Si condiscono con il solito parmigniano e burro fuso ed una spolveratina di
erba cipollina tritata finemente.
assolutamente da provare...
(e se lo dico io.... che sono cresciuta a canederli...)

 mucchio di pane secco...  qualche idea, magari salata, per riciclarlo???
Ecco un'antica ricetta della nostra terra.
In una grande ciotola, le nostre nonne, mettavano acqua e olio in
abbondanza, mescolavano bene e aggiungevano i pezzi del pane raffermo, dei
pomodori a pezzetti, qualche foglia di basilico e origano. Condivano il
tutto col sale e, quando il pane si era ammorbidito, quella era la zuppa
serale.
Oppure puoi fare, con il tuo pane, delle meravigliose polpette di pane
 pangrattato, pancetta coppata a pezzettini, prezzemolo, basilico, pepe,
sale, un paio di uova, del parmigiano) da servire con le cipolle fritte.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 mucchio di pane secco... un po' l'ho grattuggiato, un po' l'ho usato per
una
la mia nonna fa le polpette di pane: mette il pane ammollo nel latte poi lo
strizza bene, aggiunge un uovo sale pepe prezzemolo (credo) parmigiano e se
serve pangrattato. forma le polpettine le passa nel pangrattato e poi le
frigge (però credo che a volte le faccia anche al forno). Se avanzano il
giorno dopo le fa con la salsa di pomodoro....per me sono buonissime...Credo
che le faccia solo col pane toscano.
Ciliegia^

 quanto ai canederli, chiedi a Bruna: l'esperta e' lei :-))
ti è cresciuto il naso dopo siffatta affermazione? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 chiudete per ferie o posso venire tranquilla???
niente chiusura sino ad agosto :-)) ma magari dammi uno squillo (che il
posto è piccino picciò) :-)


posto ? piccino picci?) :-)
Ciao Bruna
finalmente sono riuscita a definire i miei programmi in Italia dovrei
essere a Milano la settimana prossima fino al 2o3 luglio, spero
riuscire di fare un salto da voi se riesco a trovare posto, quando ci
sarai? e trovo qualcuno che vuole venire con me:-))
poi girero in po' Firenze ,Roma  e finiro' con una settimana in
Abruzzo vicino a Teramo purtroppo non saro' internet munita da dopo il
2 Luglio. Se qualcuno ha un po' di tempo possiamo definire in mail:-))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

finalmente sono riuscita a definire i miei programmi
la giro subito al garmin
-- 
ciao!
massimo
'cos you're making me feel like i've never been born
lennon

 posto è piccino picciò) :-)
ok, appena so qualcosa chiamo!
ciao
vera


 qualche idea, magari salata, per riciclarlo???
... grazie per le tantissime idee...
questo fine settimana sarà interamente dedicato ai menu con pane secco:
canederli, polpettine, pane e pomodoro, pain perdu e chi più ne ha più ne
metta!!!
grazie ancora
vera

la giro subito al garmin
benissimo allora comincio a digiunare:-))) che l'altra volta ho
mangiato la meta' di quello che avrei voluto.


 Era il dolce dei poveri :-)))
se lo vuoi salato, viene buonissimo anche passato nell'uovo con un po'
di sale e fritto...
-- 
use the condom. remove it to reply.
mrwhite
UIN 10210099

  (cappello da porcospino)
Troppo riconoscibile, saresti immediatamente sgamata.
P.

 assolutamente no: lo hai detto tu che non ne canni piu' uno!
ma con la tua ricetta perņ! ah sai che l'ho passata a un'altra fanciulla che
si lamentava che non le venivan bene? ora č diventata un'altra
canederlatrice accanita e soddisfatta! :-)


 ok, appena so qualcosa chiamo!
:-)))


 sarai? e trovo qualcuno che vuole venire con me:-))
SIIIIIIIIIIIII  come sarei contenta di rivederti!
 Se qualcuno ha un po' di tempo possiamo definire in mail:-))
Massimo ha gią passato sul garmin :-)))


 sorprende ;-)
beh... quelli agli spinaci sono comunemente conditi con il formaggio
grattuggiato ed il burro fuso... e pure quelli di qui ho parlato (i
Pressknoedel)..
certo magari un tempo non si usava il parmigiano reggiano o il grana
padano.. pero so per certo che esiste un "grana trentino" che di fatto è un
simil grana padano...
certamente se parliamo di Speckknoedel è piu comune trovali in brodo o da
accompagnamento al Gulasch o spezzatino (ed onestamente non mi azzarderei a
mangiarli con grana e burro).
Poi chissa... forse è una rivisitazione moderna della cucina alto atesina (o
sudtirolese).... e magari nei tempi passati si usava mangiarli semplicemente
asciutti (scolati dall'acqua) con patate bollite condite con cipolla...
effettivamente non te lo so dire.

Massimo ha giא passato sul garmin :-)))
e grazie anche a Bruna pero' non ricevo piu' il garmin mi ero
incasinata con l'hotmail se mi dite come posso leggere in rete seno'
vorrei essere riiscritta grazie a tutti anche ichBo e' sparito.:-(


 ma voi, al ristorante, se qualcuno chiede la ricetta, la date?
certo che si , mai capiti quelli che si tengono le ricette quasi fossero
segreti di stato, :-) ricetta e procedimento se si parla di robe un po'
complicate, sennò è tanto inutile dare la dose.


noi siamo andati per il quarto anno a bol,
Bella, ma un po' troppo lontana per arrivarci con la nostra barca.
Tanto più che mio figlio ha il campo scout dal 2 al 10 agosto e quindi
ci restano 20giorni di ferie per andar via, e la vedo dura in venti
giorni arrivare fino li. Inoltre fare venti giorni con figlio e cane
in barca navigando tutto il giorno penso che scaturisco. Meglio una
meta più vicina e navigare max 2 ore al giorno. Dobbiamo far vacanza,
non stressarci. Avevamo pensato inizialmente all'isola di Silba (la
conosci?) si trova all'altezza dell'isola di Pago. Però speravamo di
trovare magari un appartamento in affitto, im modo da non dover stare
sempre in barca. Ma chissa, vedremo, già penso che alla fine passerò
le ferie in golfo a gironzolare.
Ciao
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 Athena
ciao vera

da dove partite?
Da Trieste, anzi per essere precisi dal Villaggio del Pescatore
(traSistiana e Monfalcone) 
Infatti partire da Trieste o dal Villaggio c'è una bella differenza di
tempo di navigazione. Pensa che per arrivare in porto a Trieste, ci
impieghiamo tre ore circa, (sono 11miglia), per cui per arrivare a
Cittanova (Novigrad) a fare la prima tappa ci vogliono 6 ore, vento
permettendo.
L'altro anno, che era anche il primo anno che avevamo la barca siamo
arrivati fino a Rovigno, e le nostre ferie sono state comunque di una
settimana. Noi abbiamo stimato che per arrivare a Silba, dovremmo
impiegare circa 5 giorni, dopo tutto dipende dal tempo, perchè se
trovi giorni di brutto tempo  o mare grosso, ti sballa tutto il
programma. Quello che ci preoccupa un po' e la traversata del
quarnero, in quanto ti ritrovi a dover navigare in mare completamente
aperto e anche alquanto profondo, si parla di 60- 80 metri. 
Mah, vedremo. Alternativa avevamo pensato di andare a farsi un giretto
io e mio marito, soli soletti come due sposini, e quando ritorna mio
figlio andiamo come i comuni mortali in campeggio con lui e il cane.
Vedremo....


 Athena
vera

aperto e anche alquanto profondo, si parla di 60- 80 metri. 
lol! sei la prima velista che sento preoccupata dal TROPPO fondo


impossibile.
che e' sta storia del lunedi?
boh, vado a leggere


ma lui non torna proprio da un campeggio scaut? non sarà stufo di tende??
Siccome è ancora un lupetto, alloggiano  in casa, non li fanno dormire
all'aperto. Quando crescono, allora è un'altra storia.


 all'aperto. Quando crescono, allora è un'altra storia.
... non me ne parlare, ho fatto la lupetta-scout-animatrice-... fino ai 24
anni!


lol! sei la prima velista che sento preoccupata dal TROPPO fondo
Io faccio parte di quelli che chiamano"velisti per caso"
Anche se abito in città di mare, quando abbiamo acquistato la barca lo
scorso anno, non avevamo mai messo piede su una barca a vela e quindi
ci siamo un po' improvvisati, un po' chiedendo consiglio ad amici, un
po' studiando sui libri. Poi determinante è stato un brutto tempo
preso in giugno dello scorso anno (qua da noi lo chiamiamo neverin, si
alza di colpo il vento, onde, e devi  cercar di governare la barca)
Ce la siamo cavati piuttosto bene, mi son resa conto, che
contrariamente a quello che pensavo di me stessa (panico) non è
successo, mi son mantenuta calma e ragionando abbiamo affrontato al
meglio il brutto tempo, e dopo due ore di lotte siamo arrivati al
porto sani e salvi.
Sarà anche per quello che mi fa un po' paura il troppo fondo. Penso se
succede una cosa simile, e mi ritrovo magari in mare sispersa,
preferisco un fondale di 8-10 metri che 60-80. Sarà psicologico, ma ho
un po' di fifa.
:-)))


:-)))
ti assicuro che e' molto peggio un fondale di 3 metri con una barca che ne pesca
3,2. conosco gente che ha perso la barca, e si e' salvata per caso.


 3,2. conosco gente che ha perso la barca, e si e' salvata per caso.
Ciao,
Ho scritto una ricetta di gnocchi di pane poco tempo fa.
Bacioni
Ruggero
Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.