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Titolo: Esperienza farine LIDL

Ho comprato il preparato perpane rustico della LIDL, in pratica una miscela 
di farine integrali (frumento e segale) con lievito, sale e poco altro già 
pronti per macvchina del pane (bisogna aggiungere solo acqua e far partire).
Ho seguito le istruzioni mettendo acqua e preparato LIDL nella macchina del 
pane ma ho visto subito che la farina non assorbiva l'acqua, rimanendo una 
pappetta molle. Ho notato che la ricetta prevedeva il 70% in peso di acqua 
rispetto alla farina, in effetti è proprio tanto ed ho aggiunto poco alla 
volta altro miscuglio LIDL, arrivando fino al 50% di acqua sul peso in 
farina. Ancora non l'assorbiva, rimaneva una pappetta molle; a questo punto 
ho lasciato perdere e l'ho lasciata fare. Però non lievitava (nonostante 
avessi usato un programma con un tempo di lievitazione molto lungo) quasi 
per nulla, quindi ho interrotto il programma prima dell'inizio della cottura 
e ho lasciato il programma solo lievitazione per ulteriori 40 minuti. Un po' 
alla fine ha lievitato e ho messo il programma solo cottura, ma subito s'è 
sgonfiato tutto. Alla fine la farina non s'era nemmeno cotta, nonostante il 
tempo sovrabboddante. Dentro era rimasta umida e cruda!!!
Risultato: ho buttato il blob e la farina cruda rimasta. Mai vista una cosa 
del genere, una farina (integrale, per giunta!) che non assorbe l'acqua 
neanche in quantità pari al 50% in peso e poi, come miscela pronta, né 
lievita ma soprattutto non cuoce (voglio dire, era capitato altre volte che 
un pane non lievitasse bene, ma che poi non cuocesse mai, non me lospiego 
davvero)! Dopo centinaia di prove d'esperienza con la mdp dovevo arrivare al 
preparato pronto apposito per realizzare il primo clamoroso flop della 
macchina.
Preparati per macchina del pane LIDL mai più: una porcheria unica.
A farlo apposta non si riuscirebbe a fare un prodotto così scarso, davvero.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 scarso, davvero.
Sarà, ma io utilizzo ogni tanto quei miscelati, e dveo dire che 
il risultato è ottimo:
http://i1.tinypic.com/nn7146.jpg
Il trucco è utilizzare molta meno acqua di quello che c'è 
scritto sulla confezione. Non ricordo più se Gennarino o TT mi 
hanno suggerito questo consiglio in una discussione simile.
Non li/lo/la ringrazierò mai abbastanza...
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 ha scritto nel messaggio 
news:43ef169a$0$28064$4faf...@reader1.news.tin.it...

Io le uso con frequenza, queste farine, e ne ho provati vari tipi, ma le 
impasto a mano, non avendo la mdp. Seguo le istruzioni per la quantità 
d'acqua, l'impasto risulta molto più molliccio di quello del solito pane e 
lievita molto meno, ma una volta in forno i miei filoncini si gonfiano bene 
e il risultato ci piace molto. Secondo me è sbagliato aspettarsi qualcosa di 
simile al pane "all'italiana" che in genere è fatto di farine diverse e 
contiene un lievito diverso. Prima di rinunciare del tutto, ti consiglierei 
di fare un'altra prova con le dosi canoniche, nonostante l'aspetto strano 
del miscuglio, e poi, se non ti soddisfa, puoi tranquillamente mandare tutto 
al diavolo!
V/S 

 filoncini si gonfiano bene e il risultato ci piace molto.
Idem... impasto in un frullatore e sto attenta ai tempi consigliati per la 
lievitazione ponendo l'impasto nel forno appena caldo (spento) e devo dire 
che il pane viene molto bene e sviluppa pure una crosticina saporita. Io lo 
cuocio in stampi tipo plum cake.
Ciao
Shiri 

 davvero.
Non dire che non te lo avevo detto!


Secondo me hai sbagliato a non seguire le dosi riportate sulla 
confezione: io ho già fatto parecchie volte il pane con queste 
miscele (e con la macchina del pane) e devo dire che viene bene 
e con una crosta sottile e croccante. Attieniti alle dosi esatte 
(anche se può sembrare che l'impasto non sia giusto), usa il 
programma 1 (o comunque quello base) e poi lascia fare alla 
macchina. Sono sicura che otterrai dei buoni risultati. CIAO!
--  
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 A farlo apposta non si riuscirebbe a fare un prodotto cosě scarso, 


Preparati per macchina del pane LIDL mai più: una porcheria unica.
cosa avevo detto io ?
--
Saluti, Lotta

hanno suggerito questo consiglio in una discussione simile.
vero !!
--
Saluti, Lotta

contiene un lievito diverso.
a mio avviso non č un granchč
molto meglio dosare farine nostre
--
Saluti, Lotta

 e con una crosta sottile e croccante.
anche io oggi ho fatto il pane della lidl,l'impasto per il pane ciabatta,ed 
è venuto benissimo,ed ho messo l'esatta quantità d'acqua riportata sulla 
confezione ..
non è la prima vlta e viene sempre bene...
magnus 

 hanno suggerito questo consiglio in una discussione simile.
Condivido!
Io uso mezza busta e - mi pare - circa 200 / 250 d'acqua.
Sulla confezione dice 350!
Per fortuna la prima volta che l'ho fatto non ho aggiunto subito tutta
la'cqua altrimenti mi trovavo con un blob assassino nella mdp

>Preparati per macchina del pane LIDL mai piů: una porcheria unica.


 scritto sulla confezione.
Ma io difatti quello ho fatto, l'ho ridotta drasticamente e neache allora ce
la faceva ad assorbirla...


 confezione:
Scusa, ma se non assorbe il 50% di acqua in peso come posso aspettarmi che
ne assorba il 70%?
Son farine di infima qualità (peraltro care).


 davvero.
sbagliato tu (e loro ad indicare l'acqua) io le uso e il pane viene ottimo
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

Io ogni tanto uso i loro preparati anche se non ho la macchina per il
pane, ma il risultato e' molto buono!!
Impasto la farina e l'acqua con il frullino, usando la quantita'  di
acqua che dicono loro. Viene una specie di 'blob' molliccio e
appiccicoso che non ricorda per niente la pasta di pane...Pazienza in
fondo e' previsto per le macchine che forse richiedono una consistenza
diversa.
Lo lascio al tiepido per un paio d'ore (si gonfia un po') , poi lo
verso in uno stampo da plum cake ricoperto di carta da forno (per
comodita' ) e lo faccio cuocere nel forno...Non mi e' mai successo che
non si gonfiasse o che fosse crudo dentro!  
Ciao
Elena

 io le uso e il pane viene ottimo
T'accontenti di poco. Magari vivi al centro-nord! ;)


 neache allora ce la faceva ad assorbirla...
Beh, non propriamente. Tu hai PRIMA messo le quantità indicate, 
e DOPO hai aggiunto farina. Non sempre le cose "aggiustate" in 
seguito hanno gli stessi risultati. Riprova con meno acqua.


 T'accontenti di poco. Magari vivi al centro-nord! ;)
al Nord, ma il pane lo faccio da un pezzo sia con farine "normali" sia con
queste e ti assicuro che non sono usa ad accontentarmi :-P


 T'accontenti di poco. Magari vivi al centro-nord! ;)
oppure può essere che sia + brava.
tutto è possibile nella vita, anche sbagliare.
jolly0

 e ti assicuro che non sono usa ad accontentarmi :-P
Non mi pare. :)


 oppure puň essere che sia + brava.
Probabile piů che possibile, ma sullo specifico son sicuro della mia
esperienza:
prodotto particolarmente scadente.


 e DOPO hai aggiunto farina.
Appunto, non l'assorbiva.


 Non mi pare. :)
bah, non perderò tempo a cercare di convincerti...


 prodotto particolarmente scadente.
bah visto che qua in molti ti han detto che il pane viene bene... un
dubbietto no eh?


prodotto particolarmente scadente.
Non sono d'accordo.  Con qualche piccola correzione viene un pane
ottimo, con la mollica morbida ma perfettamente cotta e con una crosta
croccante.
Io faccio cosi:
350 grammi farina
200 cc acqua
1 cucchiaino raso di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/5 di panetto di lievito di birra
programma per pane integrale 3h40m. macchina Severin
se il prodotto e' scadente non lo so..... pero' rimangono tutti molto
soddisfatti.  Poi sono d'accordo che sono care, ma io non so dove
trovare quel genere di farine e Lidl fornisce un'ottima alternativa.
Ciao

....e successo anche a me...e se la tieni per un mesetto (io da furbona ne
ho acquistati due pacchi per tipo ) nella dispensa ti riempi di farfalline
...e gių a svuotare e pulire tutto !!!!!!ciao ciao

 dubbietto no eh?
La mia esperienza ce l'ho sotto gli occhi, il resto no.
Se una farina dichiara di assorbire il 70% di acqua e poi alla riprova non 
ne assorbe neanche il 50% (integrale, per giunta) non ho dubbi che il 
prodotto sia scarso.


Le farfalline, ahime', capitano con tutti i tipi di farine, cereali  e
simili!!
Anzi, devo dire che in questo i prepararti per il pane del LIDL si sono
rivelati tutto sommato resistenti, uno ce l'avevo da almeno 8 mesi
(chiuso) e non aveva l'ombra di una farfallina! Ma adesso che ho visto
che li tengono regolarmente non ne faccio piu' la scorta.
Comunque mi e' capitato di trovare farfalline nelle cose piu'
impensabili, direi che come marca tutto si equivale dal punto di vista
della 'farfallinosita' (chiedo scusa per il neologismo...),
l'importante e' non fare scorte che durino tanto...
Ciao
Elena

 Appunto, non l'assorbiva.
Vabbé, vedi un po' tu. Io il pane lo faccio, mi viene bene di forma e
gusto (ti ho anche fatto vedere la foto), quindi mi sa solo che a dover
modificare qualcosa non sono certo io.
Ciao.
Pagliotz.
-- 
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 dubbi che il prodotto sia scarso.
ripeto: non cercherò di convincerti :-)


Non so cosa dirti... Ripeto: a me il pane è venuto benissimo.
Allora forse dipende dalla macchina.
Ciao, Laura.
--  
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 dover modificare qualcosa non sono certo io.
Quoto solo questo. :)


 bah, non perderò tempo a cercare di convincerti...
non serve, mi hanno già convinto i fatti.


almeno dove abito io che è un paesino piccolo
io lo faccio con la farina normale e viene benissimo
--
Saluti, Lotta