Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho fatto il polpo

dopo n anni che me lo sono riproposto, ho fatto il polpo :)
la bestiolina gia' pulita pesava 650 gr circa,
ho preso la pentola a pressione, ho messo dentro la bestia,
l'ho coperta di acqua chiuo il coperchio e appena ha iniziato a
sbuffare ho abbassato al minimo indispensabile, e tenuto cosi' per
45 minuti
e' uscito un polpo morbidissomo :)
fatto a pezzi, limone aglio prezzemolo sale olio evo,
messo in frigo e mangiato il giorno dopo
FANTASTICO !
quanto prima si replica
felice&pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Ciao felice, secondo me lo hai stracotto.
45 min per un polpo di 650 grammi sono troppi anche in pentola normale. 

Il 25 Gen 2010, 12:33, "xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha
scritto:

ne sono sicuro, infatti giu' a mia cognata
gliel'ho fatto cuocere in pentola normale per 30 minuti,
ma a me e famiglia e' piaciuto cosi' :)
cose ci siamo persi ?
dico fra cuocerlo 30 o 45 minuti cosa ci siam persi ?
felice&pago
votate nichi vendola !



confermo.  il polipo di quella taglia (confezione da smk), con non piu' di 
25' in PaP e' bello pronto, si spela da solo
Paolo


In pentola a pressione non ho mai provato ma in pentola normale se lo si 
cuoce troppo il polpo diventa un po' gommoso.
A parte questo molto probabilmente vi siete persi buona parte del sapore e 
della giusta consistenza. 


a 30' abbiamo aperto "sentita" la consistenza a rimesso a cuocere,
dopo 15' tutta un'altra storia :)


 della giusta consistenza.
ti diro' se il sapore se ne' andato e' andato nella stessa acqua di cottura
il sapore del mare si sentiva anche dopo aver messo aglio limone e
prezzemolo
l'ho fatto in pap proprio per non ritrovarmelo gommoso e stopposo,
e' il miglior polpo che IO abbia mangiato in giro, forse solo
perche' era cotto preparato e mangiato mah :)
felice&pago
votate nichi vendola



per curiosità, hai pesato il polpo dopo cotto?

 per curiosità, hai pesato il polpo dopo cotto?
butto li: meno di 400 g
un altro motivo per cui non uso acqua, e bevo il brodo.
--
massimo

 per curiosit�, hai pesato il polpo dopo cotto?
no
c'avevo pensato, ma poi mi sono messo in frenesia a condirlo,
e me ne sono scordato
ma occhio e croce intorno ai 4 gr
e da punirmi per non averlo condito con
la mia giardiniera :(
urge rifarlo prima che finisca la giardiniera
felice&pago
http://www.youtube.com/watch?v=FMRoxHC2QeI


 un altro motivo per cui non uso acqua, e bevo il brodo.
ecco se non fosse stato per la padrona,
io lo avrei messo in freezer,
ma non essendo io il pardone . . .
felice&pago
http://www.youtube.com/watch?v=FMRoxHC2QeI


On 25 Gen, 13:52, 
fe...@y.it
 (felice_pago) wrote:

4 grammi?? vabbè che riduce molto ma..... ;-)

 quanto prima si replica
Io uso pentola normale con aggiunta di sedano carota cipolla etc.
Forse 45' in pap era un po' troppo, ï¿œ vero
comunque ciï¿œ su cui avrei davvero da ridire ï¿œ il condimento, soprattutto 
il limone: SIGH!

 ma non essendo io il pardone . . .
Ma che ci fate col brodo di cottura del polpo, seriamente?
O lo cuocete "alla Luciana" con la sua acqua da pucciare col passato di 
pomodoro o coi pelati, oppure mi sembra una brodaglia da buttare. O no?

pomodoro o coi pelati, oppure mi sembra una brodaglia da buttare. O no?
s� anche secondo me

 pomodoro o coi pelati, oppure mi sembra una brodaglia da buttare. O no?
e' meglio di qualsiasi fumetto, in una zuppa di pesce, o piu'
ristretto, negli spaghetti allo scoglio.
ma lo bevo anche da solo; a napoli lo vendono per strada il brod' e
purp.
--
massimo

 pomodoro o coi pelati, oppure mi sembra una brodaglia da buttare. O no?
fra allungare/bagnare/cuocere con l'acqua del rubinetto e l'acqua del
polpo,
io preferisco la seconda :)
felice&pago
http://www.youtube.com/watch?v=FMRoxHC2QeI
.

 purp.
beh ma qui si parlava d'Itaglia, no?

 messo in frigo e mangiato il giorno dopo
bravo. se vuoi ancora migliorarlo fai come i polpari palermitani: 20 minuti 
a bollire 20 minuti nel suo brodo a coperchio chiuso
-- 
ciao
Vittorix 

a bollire 20 minuti nel suo brodo a coperchio chiuso
Avevo fatto delle prove piuttosto precise quanlche tempo fa. Questa
procedura equivale a bollire per 40 minuti... :)
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/e487287391cd5364?hl=it
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


proverollo anche solo per risparmiare 20 minuti di gas :)
felice&pago
.


http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/e487287391cd5364?hl=it
ce 'ho da parte da inserire in wibo :-))


quanto mi ero divertito!
--
massimo

felice_pago wrote:

eheheh. per un polpo piu' grosso pero' fai 30+30 minuti o addirittura 40+40
-- 
ciao
Vittorix 

 
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/e487287391cd5364?hl=it
come dice felice_pago mi sa che lo fanno per risparmiare gas, e anche 
perche' lo tengono nel caliatore (calderone) di rame gia' cotto, mica te lo 
cuociono apposta. sta di fatto che ogni volta che passi da Calogero in 
piazza a Mondello e te lo mangi e' uno spettacolo, il polpo che usano e' di 
solito un maiolino locale delle dimensioni che hai detto tu. non vedo l'ora 
di tornare a Palermo!!!
-- 
ciao
Vittorix