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Titolo: crostata

Ho un grosso problema ,quando preparo la mia crostata, non riesco a capire
come mai a cottura ultimata mi trovo con questa sorpresa, la marmellata è
completamente secca. Qualcuno mi può dare qualche consiglio
ciao Kicca


Prova a mescolare alle marmellata un po' di liquore, io uso il rhum fatto da
mia nonna che rende la marmellata piů gustosa e fa si che il forno non la
secchi
Buon appetito
Laura

 ha scritto nel messaggio
news:B5bA4.3116$C24....@news.infostrada.it...

Cara Lory, o cara Kicca...
regola d'oro della crostata è la precottura della pasta frolla in teglia,
coprendo la pasta frolla di fagioli secchi, per 15-20 minuti a forno
meduio...
poi si mette la marmellata e si continua a cuocere per 10 minuti scarsi...
cmq il forno non deve superare i 170 gradi...
ciao...
vostro
Roberto

 ciao Kicca
Quando uso la marmellata fatta da me non ho mai problemi che si caramelli la
stendo sulla frolla e la abbellisco con striscette, coricini, fiorellini di
pasta e poi inforno.Usando quella acquistata anche se buona sto molto
attenta che non sia fredda di frigo ma a temperatura ambiente e il piů delle
volte cuocio la frolla per 25 minuti con sopra la carta da forno e i fagioli
secchi, poi tolgo copro di marmellata e inforno ancora per 15 minuti,
solitamente la guarnisco adagiandovi alcune foglioline ritagliate dalla
frolla e cotte a parte per pochi minuti.
Spero di esserti stata utile
Ciao
Silvana

 
forse ne metti troppo poca!
ciao
anna maria
icq  64178625 

secchi, poi tolgo copro di marmellata e inforno ancora per 15 minuti,
Ciao silvana
vorrei chuiedere perchè mai usate i fagioli secchi per la cottura della
pasta sfoglia!
Cordialità...
          Giancarlo

 Silvana
scusa, a che cosa servono i fagioli?
grazie, ciao anto


La carta da forno serve per coprire la base di pasta frolla, e i fagioli
sopra la carta , servono per non farla gonfiare, ottenendo il cerchio della
stessa dimensione.
Kicca


Uguale uguale a me.
Almeno 4 cucchiai di rum, deve essere abbastanza fluida (tipo pastella
da creps), oltretutto il rum lascia un delicato piacevolissimo aroma
Ciao ciao
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 stessa dimensione.
sinceramente a me non è mai capitato che la pasta frolla so gonfiasse...
questa è la mia ricetta
ps per il problema della marmellata ti direi di cuocere la pasta e
aggiungere la marme solo in ultimissima fase, 3-4 minuti, giusto per far
sciogliere un pò lo zucchero
(per la decorazione cuocere i pezzettini di pasta a parte)
ciao anto
per la pasta frolla occorrono:
4 tuorli
250g farina
100g zucchero
100g burro
vanillina (1 bustina)
buccia grattuggiata di 1 limone
sale
accendi il forno a 160°
disponi la farina a fontana, con i tuorli, lo zucchero, la vanillina, un
pochino di sale, la buccia di limone e il burro sciolto al centro;
impasta fino ad ottenere un composto omogeneo, stendi poi la pasta e mettila
nella tortiera, facendovela aderire e predisponendo bordi abbastanza alti da
poter contenere la crema; bucherella con una forchetta per evitare che si
alzi; fai cuocere per circa 30 minuti; quando sarà cotta lasciala
raffreddare e intanto prepara la crema e la frutta

pasta sfoglia!
Perche' altrimenti la pasta crescerebbe fino a riempire la teglia e
non lascerebbe spazio per la mermellata :-)
-- 
Ciao,
Giovanni