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Titolo: Macchina del pane

Ebbene si, mi son decisa (grazie a tutti per i preziosi 
consigli :-D) e ho comprato una MDP della Severin mod. 3985 
trovata in offerta all'ipermercato(il mod. base che produce 3 
tipi di pane da 750 gr.)e giusto ieri sera ho provato a fare una 
pagnottina utilizzando il programma pane normale e seguendo la 
seguente ricetta:
-g 8 di lievito di birra
-g 300 di farina tipo 00
- g 200 di farina di grano duro
- g 5 di sale (anzichè gli 8 consigliati; a me il pane piace un 
pò sciapo)
- 1 cucchiaino di zucchero (anzi fruttosio)
-360 ml di acqua (anzichè 1 300 consigliati perchè l'impasto mi 
sembrava un pò duro).
Risultato finale: discreto, ma la pagnottina mi sembra un 
pò "poco brunita" ovvero poco cotta; ha un colore giallo 
paglierino, pur sembrando abbastanza lievitata.
Sarei grata se qualcuno del NG, che magari possiede la stessa 
macchina, potesse darmi qualche suggerimento per avere un pane 
più cotto e leggero. GRAZIE !!!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

 seguente ricetta......
Finalmente!!! Auguri alla nuova panettiera dell'NG!
Però una cosa te la devo dire: visto che era la prima volta che provavi, non 
era meglio se ti attenevi alle dosi della ricetta? Poi magari se non ti 
piaceva facevi tutti i cambiamenti. Dico questo perchè rimarrai sempre con 
la curiosità di sapere se la ricetta era una ricetta buona.
Cmq. Anche la mia Alice non fa il pane tanto abbrustolito. Se lo vuoi più 
abbrustolito, basta che non togli subito il pane e lo lasci nella macchina 
per un'altra oretta. Rimane sempre buono, ma risulta più marroncino e 
croccante.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 Alcune precisazioni: 
- la pagnottina l'ho lasciata un'altra ora nella macchina e - 
non contenta del risultato poichè sembrava ancora CRUDA - l'ho 
messa nel forno tradizionale per dieci minuti e così ha assunto 
un aspetto più marroncino.
- il programma totale dura 1h e 15, di cui 35 min di cottura; e 
se provassi il programma successivo Pane bianco che invece ne 
prevede 60' ?
Vielen Dank !


 paglierino, pur sembrando abbastanza lievitata.
Nel pane in mdp lo zucchero si mette per attivare il lievito e per 
mgliorare la colorazione della crosta.
In acune MdP non e' necessario, perche' le loro caratteristiche 
costruttive sono tali da garantire una colorazione ottimale anche senza 
zucchero.
La tua mi sa che non appartiene a quella fascia e temo che il fruttosio 
non funzioni allo stesso modo dello zucchero, sotto questo punto di vista.
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

 tipi di pane da 750 gr.)
Ho la 3982 ma se non ricordo male anche la base aveva un programma che
durava tre ore giusto? prova con quello, lo zucchero serve per aiutare il
lievito, non sarenno 5 gr di zucchero ad ucciderti, non c'è il tastino per
la doratura? bassa media alta??? mi pareva di sì, in ogni caso lasciare la
pagnotta dentro una volta cotta secondo me serve solo a "inumidirla"
360 ml di acqua sono parecchi, io uso il bicchiere pieno (quindi un pò più
di 300 sicuramente) poi un cucchiaio di olio quindi a liquidi arriverà verso
i 330 (con 500 gr totali di farina)
Perchè non parti dal bicchiere pieno e ne aggiungi un cucchiaio alla volta
(lentamente!!!) quando impasta? quando la "palla" è unica va bene, non deve
essere morbido diciamo che se ci pianti un dito è tipo toccare una
mozzarella
Carla

Forse questo è la chiave di tutto !! Seguendo le istruzioni ho 
messo gli ingredienti TUTTI INSIEME (prima i liquidi- nell'acqua 
ho sciolto il lievito di birra, e poi la farina); dici che è 
meglio aggiungere l'acqua un pò per volta? E la farina? 
Scusate la mole di domande da NEOFITA :-)))


 Scusate la mole di domande da NEOFITA :-)))
Ok allora prova con il programma più lungo che male non fa.
Metti quasi tutto il liquido, lo zucchero e il lievito, ci butti sopra la
farina e dopo il sale (vabbè che non lo lasci lì per ore ma evita di mettere
insieme zucchero e sale). Quando sta girando da un pò e non raccoglie più la
farina metti altro liquido un cucchiaio alla volta, così vedi quanto te ne
serve esattamente (dicono che ci sono farine che vogliono più acqua, altre
meno etc) così trovi la "tua" misura esatta. Se ti scappa troppo acqua
rischi che il pane lieviti e poi faccia la "conca"
Per il lievito ne basta 1/4 di cubetto (poco più 6 gr) con 1/5  kg di
farina. Io lo faccio in quattro col coltello a occhio, ce ne sarà pure
qualcuno da 5 gr e qualcuno da 7 ma se vai a 1/4 alla volta è più comodo e
lievita benissimo.
Carla


 insieme zucchero e sale).
scusami sono il lievito e il sale che non devi mettere insieme...........

 > mozzarella
sapevo che l'avevo visto da qualche parte!!!!!!!!
scendi nella pagina ci sono le tre immagini della macchina ceh impasta,
troppo tenero, troppo duro e ok
http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=8
ah dimenticavo l'ordine di ingredienti che ti ho dato va bene se fai partire
la macchina subito, se programmi la partenza ritardata non mettere il
lievito e lo zucchero nell'acqua, mettili SOPRA la farina (sempre non a
contatto col sale)

GRAZIE MILLE :-)))


 "Un risultato positivo, di buon senso", Prodi.
Chiedo scusa non lo sapevo.... provvederò .. :-(( ; in ogni caso 
meglio saperlo all'ennesimo post inviato che mai...
Ciao


 meglio saperlo all'ennesimo post inviato che mai...
Giusto! Altrimenti  come si fa a capire dal  titolo "macchina del pane" che
e' un post dedicato alla MdP? :-D
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 e' un post dedicato alla MdP? :-D
Quello che dico ankio :DDD


 Non si tratta di IQ, ma di buona educazione: alcuni ce l'hanno, altri no
Io parlerei , visto che siamo in IHC di delicatezza! Infatti tu, con questo 
post, hai dimostrato che il tuo QA è molto alto, ovvero pari a 5 -6 di 
questi.
http://tinypic.com/650181
Complimenti!


> i tag, servono ...
Ah! dimenticavo! Il QA è il quoziente di acidità! Se non ci eri arrivato 
vuol dire che ti manca il QI!
