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Titolo: ho fatto una ca..ata + consiglio

Ieri a pranzo ho deciso di voler fare una torta in velocità perchè
alla sera veniva mia cognata a cena (pessima idea, far la torta in
meno di un'ora)
Mi sono intestardita di voler fare una torta di mele, di quelle dove
le mele se ne stanno tutte belle sulla superficie. Prendo un libro da
cucina (fotocopiato e mai messo in uso, pessima idea pure questa!)
sfoglio e trovo una ricetta dal titolo :torta facile di mele.
Leggo VELOCEMENTE gli ingredienti (terribile idea non soffermarsi un
momento sugli ingredienti) Parto in quarta e comincio a pesare, 150g
di zucchero, lo metto nel mixer  con 6 uova intere e faccio andare,
intanto peso 120g. di farina. Metto a scaldare un litro di latte,
quando le uova son montate un po' ci aggiungo la farina (sulla ricetta
originale, dicevano di fare una fossetta nella farina e colarci dentro
le uova sbattute con lo zucchero, e poi aggiungere il latte tiepido) e
alla fine sempre sbattendo ci butto il latte tiepido. Intanto che
sbatte, dispongo in cerchi concentrici le fette di mela sul fondo
della tortiera apribile, come da istruzioni, e poi, leggo sul libro
"colare la pastella sulle mele" sono un po' perplessa, la mia non è
una pastella ma una cosa liquidissima, la verso lo stesso nella
tortiera, e 1) mi comincia a fuoriuscire da sotto, perchè troppo
liquida, 2) le mele iniziano a galleggiare. Presa da disperazione e
panico, sposto la tortiera sulla leccarda del forno, e caccio tutto in
forno caldo. Faccio cuocere circa 35minuti, e visto che dovevo
scappare al lavoro, spengo il gas e lascio la torta dentro, sperando
che ultimi la cottura, dato che avevo messo pa pietra refrattaria. 
Morale della storia, uan schifezza immonda, poteva essere una crema,
ma sapeva di frittatone, e mia cognata, da buona lingua ha detto che
ci mancavano gli asparagi.  :-(
Non posso darle torto, perchè in effetti era terribile, neppure il mio
cane, proverbialmente maialino, l'ha mangiata.
Ora chiedo cosa può essere successo, era la ricetta una schifezza?
hanno sbagliato a riportare le dosi? non l'ho cucinata a dovere? come
si può chiamare torta una cosa che ha come base solo crema e delle
fettine di mela sopra? Avete una buona ricetta per una torta di mele
decente così cerco di riparare al danno fatto?
Grazie
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 decente cosě cerco di riparare al danno fatto?
LA dimostrazione che i miei post non li guarda nessuno :(
la mia torta di mele qui:
http://www.slimmit.com/go.asp?1LN
abbi cura di aspettare che sia ben cotta (staccata dai bordi e con un po'
di crosticina sopra) prima di tirarla fuori dal forno e ben freddata prima
di toglierla dalla teglia.
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 decente cosě cerco di riparare al danno fatto?
Non ho capito a cosa puntasse quellla ricetta... un pan di spagna con mele
sopra? Boh... .-/
Io, comunque, faccio i tortini monoporzione con tanta cannella e accompagno
con crema all'inglese aromatizzata al limone o allo zenzero. Te lo dico
cosi', come suggerimento,  non credo infatti che tu abbia bisogno della
ricetta... :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Ti do' la ricetta della torta di mele che uso io (fatta 3 volte negli 
ultimi 10 giorni e venuta sempre bene)
A occhi credo che c'era troppo latte!
Ingredienti x tortiera da 26 cm
2 uova
200 g  farina
100 g fecola (puoi anche fare 300 g di farina)
300 g zucchero
1 bicchiere di latte
1 cartina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
2 mele fatte a fette sottili da mescolare all'impasto
1 mela da tagliare a rondelle per la decorazione
--- io quando li ho in casa metto anche i pinoli che ci stanno veramente 
bene....
      ma con quello che costano non li metto sempre!-----
Proceimento
Preparo le mele a fettine e quelle a rondelle e le
sbatto le due uova con lo zucchero finche' non diventa spumoso, poi 
aggiungo il latte e mescolo.
metto la farina e la fecola, setacciata  per non formare grumi, la 
cannella e le mele (eventuali pinoli).
Aggiungo il lievito e lascio riposare per il tempo necessario a disporre 
le fettine di mela nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Verso il composto nella tortiera e inforno a forno caldo 200 gradi per 
circa 30 minuti.
Soffice, facile e senza grassi.
Ciao Manuela

 di toglierla dalla teglia.
No č vero !! :o)))
Io l'ho copiata e salvata spudoratamente e la farň per il fine settimana,
visto che ormai di farla con la base di pastafrolla mi sarei anche un
po'stancata
(ho una collega che mi porta mele super biologiche e super buone, sono
sponsorizzata... da circa 2 mesi)
Penso che anche l'idea di Gennarino non sia male un dolce accompagnamento.
Io avvolte l'accompagno calda con una pallina di gelato alla vaniglia,
spolverizzando il tutto con zucchero
 a velo e cannella.
Grazie ancora una volta :-)
Liz
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  a velo e cannella.
boh, onestamente io l'ho sempre mangiata senza nulla, perche` viene bella
morbida e lo zucchero, il limone e il succo delle mele la mantengono bella
umida e fanno una specie di caramello in superficie



http://www.slimmit.com/go.asp?1LN
Scusami, è vero l'avevo letto e mi riproponevo di salvarlo. poi ieri
nella foga di fare un dolce in velocità non ho minimamente pensato a
cercare la ricetta sul ng, e mi son andata a fidare di un maledetto
libro!


A occhi credo che c'era troppo latte!
Grazie per la ricetta, copiata e appena riesco la provo e confronto
con quella di Koan.
Credo anch'io che ci fosse troppo latte, poteva andar bene se si
doveva far una crema pasticciera, da cucinare sul fuoco, ma credo che
da mettere così in tortiera era proprio una cavolata. Maledetta
fretta! se avessi avuto cinque minuti in più per riflettere mi sarei
resa conto da sola che 1 litro di latte e 120 g, di farina non
potevano darmi una pastella. :-(


 decente così cerco di riparare al danno fatto?
prova questa  non mi ha mai tradita :
copio incollo
Personaggi ed interpreti:
1 grossa mela tagliata in esili fettine
125 gr di burro  (lasciato ammorbidire 10 min fuori dal frigo)
125 gr di zucchero
5 uova ( 3 tuorli ,2 intere)
2 cucchiaini di Rhum
100 gr di farina 00
100 gr di fecola
8 gr lievito secco
Aroma vaniglia e limone q.b.
marmellata o meglio gelatina di albicocche
Apriamo le danze:
la prima cosa da farsi è ovviamente preparare la mela tagliata a fettine
molto sottili.. poi....
preparare farina fecola e lievito settacciati insieme ...
ora prendiamo il burro e lo montiamo a neve con lo zucchero, quando è bello
candido e spumeggiante aggiungiamo il rhum, ed una alla volta sempre
montando le uova, incorporate le uova aggiungere gli aromi e versare nel
composto le farine con il lievito, lavorare giusto quanto basta per
amalgamare gli ingredienti e schiaffare nella teglia, disporre le fette di
mela sull'impasto e infornare a 180° per 30/35 min.
A torta fredda lucidare con la marmellata sciolta con poca acqua sul
fornello..
Buon appetito!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

ricetta... :-)
La ricetta la trovo sul sito?


 La ricetta la trovo sul sito?
no, non c'e'. Magari te la scrivo, ma non oggi causa mal di zanne. Tu fai la
tua torta classica di mele, quella con i pezzettini dentro. Poi riempi gli
stampini e cuoci (io ho quelli al silicone). Poi, come crema, se la vuoi
salsosa segui la ricetta di laura della crema inglese (sul sito) e
aromatizzi a tuo gusto. Senno' come crema piu' soda ti consiglio quella dei
petali di sfoglia, sempre sul sito. Se poi vuoi la ricetta completa, me lo
dici ma aspetti che vada via il dolore... :-(


dici ma aspetti che vada via il dolore... :-(
Mi dispiace per il tuo mal di denti, ti capisco, perchè io ho il conto
aperto con il dentista, :-(
Per la ricetta, quando ne avrai il tempo e la voglia, conosci il mio
mail. Ma senza fretta, tanto ho il finesettimana impegnato.
Al limite se rpoprio mi prende la voglia provo a cercare con google,
son sicura che sarà già passata da queste parti :-)


prova questa  non mi ha mai tradita :
CUT
Grazie, salvata anche questa, ora ho l'imbarazzo della scelta per
decidere quale fare. Peccato che le mele del mio albero siano quasi
già finite, per cui dovrò poi adattarmi a comperarne al mercato, ma
non saranno la stessa cosa. :-(


 ####### KoAn ######
Ma certo nulla da toglire alla prelibatezza di una buona torta di mele ...
il resto è solo per "fare palco":o)) come si dice da noi,
per stupire gli ospiti con poca fatica!


 non saranno la stessa cosa. :-(
immagino :-) mezzo kg di mandorle amare ti van bene?


Ti do' la ricetta della torta di mele che uso io (fatta 3 volte negli 
la prossima volta per cortesia potresti iniziare un nuovo tread
mettendo come titolo il nome della ricetta?
grazie
ue

copio incollo
quoque tu brune !!!!!!!!!!!!!!!
tradimento!!!!!!!!!
un nuovo straccio di tread su forza....
susan

immagino :-) mezzo kg di mandorle amare ti van bene?
orpo, non dirmi che mi hai trovato le mandorle!
Grazie, me le mandi o devo venirmele a prendere? :-)


 mettendo come titolo il nome della ricetta?
E perche' mai? Il topic, stavolta, mica e' cambiato: di torta di mele
parlava Athena, di torta di mele parla Manuela... :-PpPpP


 Grazie, me le mandi o devo venirmele a prendere? :-)
naaaaaaa  devi venirle a prendere ovvio! :-)
mandami in mail il tuo indirizzo :-)>


 Parto in quarta e comincio a pesare,
Domanda: con tutte quelle uova?
Per una pasta fluida e rapida se vuoi bastano una o due uova.
Se poi sono di quelle grandi, buone da allevamento a terra, l'impasto
"ricco" potrebbe essere liquido.
Conviene comunque aggiungere il latte durante l'impasto, secondo necessità.
L'impasto può andare quando, alzato cucchiaio o frustino, "fila e disegna"
(come te lo spiego?)
Se vuoi una cottura rapida, fai una pasta spumosa più che liquida: più
tuorli che albumi, ben montati con zucchero e pochissimo burro, farina e
latte giusto per gradire. L'aria gonfia bene la pasta e facilita la cottura.
Ricordati un po' di lievito (o un pizzico di bicarbonato al posto del sale).
Mele molto sottili, sotto o sopra come preferisci.
Frutta permettendo, 30 minuti di forno caldo possono anche bastare. Se hai
proprio fretta. niente frutta ma scorza di limone...
Provato in situazioni analoghe. ;-P
Ciao!
LN

Domanda: con tutte quelle uova?
Purtroppo ho il brutto vizio di fidarmi di ricette non provate mai, e
stavolta sono stata tradita. Penso che non userò più quel libro. :-(
Comunque questo finesettimana che avevo un po' di tempo, ho rimediato
ed ho fatto dei tortini di mele utilizzando la ricetta di nennaki
(trovata con google) e son venuti buonissimi, li uso come merendine
per mio figlio.
:-)
Athena
Volontà per agire, coraggio per osare.