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Titolo: pasta al forno

Mi date una ricetta per una mega-pasta al forno per 10 persone?
Grazie
Ciao
Vitellotonne

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Ciao, provo a spiegarti come la fa mia suocera, di origini calabresi.
Lei prepara delle polpettine piccolissime, che cuoce nel pomodoro
(tanto). Poi prende del salame e lo taglia a fette e poi a
striscioline. Poi fa a dadini un bel po' di provola e a fettine
qualche uovo sodo.
A questo punto cuoce degli ziti spezzati e li condisce con il sugo di
pomodoro, poi dispone a strati pasta, polpettine e sugo, salame,
provola e uovo (ripete almeno 2 volte), finisce con provola e uovo e
cosparge di parmigiano e via in forno.
Una botta tremenda, ma a pasqua è la morte sua, invece che fare una
mega colazione come usano alcuni...
Ciao!
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

tra un paio di giorni te la posto. e' con pomodoro e ricotta come
ingredienti principali.  devo appunto preparare il mangiare per una
quindicina al comple di Matilde
Paolo

Prepara un bel sugo di pomodoro non molto denso:
metti a scottare i pomodori con abbondante cipolla tagliata a fette 
grossolane e molto basilico, passa al passapomodoro con tutta la cipolla 
ed il basilico.
Prepara un battuto di cipolla e fai soffriggere, aggiungi il passato di 
pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere.
Taglia a fette alte circa un dito due o tre melanzane grosse (quelle 
viola sono migliori), diponile a strati in uno scolapasta cospargendo 
ogni strato di sale fino, metti un peso sopra l'ultimo strato (ad 
esempio una pentola piena d'acqua) e lascia per un'ora a fare l'acqua 
(così perdono l'amaro).
Strizza bene le melanzane e friggile in abbondante olio, mettile ad 
asciugare sulla carta.
Prepara tre o quattro uova sode.
Prepara dei dadini di formaggio (provola dolce, primosale, mozzarella ma 
molto molto asciutta, eventualmente metterla a scolare ma è preferibile 
il Galbanino) il formaggio deve essere abbondante.
Prepara delle polpettine di carne con uova, pane ammollato nell'acqua, 
parmigiano, della dimensione di un'oliva e friggile poco in abbondante 
olio e metti ad asciugare.
Se vuoi puoi preparare anche delle fette sottili di salame milano o 
ungherese.
Prepara tutti gli ingredienti assieme ad una abbondante quantità di 
parmigiano grattuggiato.
Fai lessare la pasta molto al dente, sono preferibili i tortiglioni o i 
rigatoni.
In una pentola alta versa un po' di sugo di pomodoro, uno strato di 
pasta, uno di melanzane, un po' di uova sode (ovviamente a fettine), i 
tocchetti di galbanino e delle polpettine, cospargi di salsa di pomodoro 
e parmigiano, comprimi bene e passa allo strato successivo fino alla 
fine degli ingredienti.
Comprimi bene il tutto (in siciliano incascia), finisci con salsa e 
parmigiano e qualche tocchetto di galbanino, metti un coperchio e se hai 
un camino metti in mezzo alla brace avendo l'accortezza di metterne 
anche sopra il coperchio, altrimenti inforna.
Gnam Gnam Gnam, accompagnare con Nero di Avola.
Ciao
-- 
Bye El Panta Grue
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Cleopatra era una faraona ma si è 
fatta fregare come una pollastra
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Mi date una ricetta per una mega-pasta al forno per 10 persone?
Ti va bene quella vegetariana??
se si eccoti la ricetta :
La pasta o te la fai (ma ci vuole un po di tempo) oppure la comperi
(una confezione dovrebbe bastare).
poi..beh qs va a gusti..io per esempio faccio 3 strati, uno di
zucchine, uno di radicchio, possibilmente trevigiano, uno di spinaci
(ma va benissimo anche con le cime di rapa o i carciofi, ovviamente il
cuore).
Le dosi....azz e' un problema calcola che io di solito faccio due
teglie circa 8 porzioni con :
*3/4 piante di radicchio trevigiano tagliato poi a striscioline 
*1 kg di spinaci surgelati - ai quali, ultimamente, aggiungo qualche
carciofino precedentemente lessato -
*circa 10 zucchine tagliate a rondelle
tutte le verdure che utilizzo le ripasso in padella , anche gli
spinaci - prima li cuocio in acqua calda -, con un po di cipolla rossa
di tropea (nel caso delle cime di rapa invece niente cipolla ma aglio
abbondante).
 detto qs ci sono le due varianti :
1) utilizzo della besciamella
2) preparo un simil-pesto con  erba cipollina, prezzemolo, basilico,
qualche noce ed olio molto abbondante per ottenere una specie di
salsina che metto sulle verdure e soprattutto sugli angoli( "della
teglia") in modo che non si secchino i bordi :)
 
Allora prima di tutto sbollento la pasta (circa due minuti con acqua
che bolle)  poi la stendo sulla teglia (ovviamente prima di iniziare
devi oliare la teglia cosicche' non si attacchi niente, meglio ancora
se la teglia e' antiaderente:) ed inizio col primo strato che,
generalmente, faccio con le zucchine. poi secondo strato e radicchio
ed infine lo strato di spinaci o quel che vuoi:))
sull'ultimo strato metto un po di grana grattugiato ovviamente, su
tutti gli strati -prima cioe' di iniziare con la pasta, metto un po di
noce moscata grattugiata .
non so se qs ricetta puo' esserti utile : tutti gli amici carnivori
che l'hanno provata ne sono rimasti entusiasti, magari se vuoi fare
qcosa di diverso dal solito prova, tentar non nuoce:)
ciao ciao e buona sfacchinata:))