Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto! Il liquore alla liquorizia?

Sto disperatamente cercando da un sacco di tempo una semplice (o anche
complessa, ormai chissenefrega) ricetta per fare un liquore alla
liquorizia.
Sul Web davvero poca roba, addirittura nulla se escludiamo chi usa la rete
solo per pubbblicizzare il suo prodotto.
Sui libri di cucina, niente.
Sull'unico libro che possiedo sui liquori, niente.
..eccheccavolo sarà mai 'sto liquore alla liquorizia???!!!
Aiuto!!!!!
Ho gli ingredienti principali, liquorizia (in tutte le sue forme), alcool
95°, il contenitore e anche la tabella di conversione.
Mi servirebbero solo i dosaggi ed eventualmente sapere se servono anche
altri aromi, chessò, un po' di menta, anice, scorze di limoni,
cannella..(?)
Insomma, non so quasi nulla e non riesco a trovare nulla.
Sono come un bambino che ha la scatola di un nuovo gioco davanti agli occhi
..e non può aprirla!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


questa ricetta è stata postata qua un po' di tempo fa (non molto)
Anima nera (cosa nera)
Sciogliere 2hg di liquirizia pura(in erboristeria)
in un bicchiere di acqua sul fuoco.
A parte sciogliete 3kgdi zucchero in un litro di
acqua(sempre sul fuoco).
Una volta intiepidito aggiungere mezzo litro di anice
e mezzo litro di alcool puro a 90°
...Manu...

 ha scritto nel messaggio
news:am4u9p$7a0$1...@news.newsland.it...
[...]
forse e' meglio che cerchi "liquirizia" ;-)
con google nella prima pagina trovi:
Zizlat - Liquore di Liquirizia
http://www.spendinitaly.com/prodotti/liquori/LI005.htm
HTH
bye
R

 solo per pubbblicizzare il suo prodotto.
Provato qui?
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2002/09/117459.shtml
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 liquorizia.
Hai mai fatto liquori? Se possiedi le basi della tecnica non ti resta altro
che sperimentare...
Comunque io ho trovato (in uno dei miei testi) questo:
---
Vino di Liquirizia
radice di liquirizia 100 gr
vino bianco secco 1 litro
Pestare finemente in mortaio la radice di liquirizia, mettere in un vaso a
chiusura ermetica e versarvi sopra il vino. Tappare e mettere in un luogo
fresco e buio per 10 giorni, scuotendo il vaso e il suo contenuto almeno due
volte al giorno. Filtrare e imbottigliare.
---
Sull'uso del vino in luogo dell'alcool: mi vien da pensare che gli aromi
delicati della radice di liquirizia possano essere danneggiati
dall'estrazione violenta in alcool e fortemente modificati dall'aggiunta di
sciroppo di zucchero. Sarà così? Io non l'ho mai fatto.
Giampiero

 e mezzo litro di alcool puro a 90°
 ....Manu...
Grazie della risposta Manu 
vorrei solo chiederti se sei sicura dei 3kg di zucchero e se la ricetta
diceva zucchero normale o di canna.
Comunque sia mi sembra una ricetta strana:
temo che mezzo litro di anice sia troppo aromatico e possa coprire il
sapore principale che dovrebbe essere di liquorizia...
Grazie ancora


 Grazie ancora
ancora di niente...
...Manu...

 che sperimentare...
Innanzitutto ti ringrazio per la tua risposta,
per quanto riguarda la sperimentazione, io mi lancerei volentieri negli
esperimenti ma l'alcool, per le mie tasche, costa abbastanza caro per
rischiare di dover buttare via tutto, eventualità a cui sono già andato
incontro con il limoncino; quindi, così come ho fatto successivamente per
gli altri liquorini fatti-in-casa, cercavo qualche traccia per farne poi
una mia versione.
Cosa che ho fatto per il nocino, per il laurino e per il limoncino, e che
vorrei fare ora chiedendo appunto aiuto a qualcuno che tra i "suoi testi"
abbia anche la ricetta per il liquore alla liquirizia.
grazie per quella del vino, ma non trovi che così snaturi l'originale
sapore del vino?


 sapore del vino?
di sicuro si, ma non la vedrei così pessimisticamente; in fin dei conti il
vino ha delle sue componenti aromatiche cui viene aggiunto l'aroma della
radice di liquirizia. Quando metti in alcool liquirizia e poi (cito a caso)
scorza di limone, chiodo di garofano, stecca di cannella non ottieni forse
un miscuglio simile? il problema, come sempre, è l'equilibrio della
preparazione: che i sapori, gli aromi, si percepiscano nettamente e
individualmente...
comunque, se hai possibilità di aspettare un poco, cercherò di farti avere
(se l'ha fatto e questo non lo so...) la ricetta di un mio amico bravisimo
con i liquori casalinghi.
Ciao,
Giampiero