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Titolo: rombo al forno con patate

io lo faccio così:
copro la teglia grande (quella del forno, con le sponde basse) di patate 
affettate sottili (mandolina altezza media, fetta di polpastrello per 
gradire), ungo di evo e spargo il mucchio di patate sul fondo della teglia
ci appoggio sopra il rombo, nella cui taschina ho inserito evo + 
prezzemolo + peperoncino
in filo d'olio sopra e metto in forno il tempo che le patate non si 
carbonizzino e il pesce sia cotto, a una temperatura di 180°
poi si serve con le sue patate, staccandole dalla teglia col mestolo per 
le lasagne
-- 
pietro c
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 io lo faccio così:
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Buono, devo provare. Io ci metto il rosmarino al posto del peperoncino, e
niente prezzemolo. Ma così 
mi ispira
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 mi ispira
ho detto che gli metto dentro *evo* + prezz + peperoncino
ma ho sbagliato
era: *aglio* + prezz + peperoncino
-- 
pietro c
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nelle patate niente condimento? Non i soliti 8\10 teste d'aglio :-D?

nelle patate niente condimento? Non i soliti 8\10 teste d'aglio :-D?
Questa volta no! Dopo doveva baciare il PdC che notoriamente aborre l'aglio
Gi 

 nelle patate niente condimento? Non i soliti 8\10 teste d'aglio :-D?
avevo pensato ad uno scalogno per figura, ma tanto se non ci son ospiti 
me lo mangio da solo... e l'uomo è un animale sociale :-D
-- 
pietro c
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uauauuauauahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
ci ho ragionato un po', non capivo l'acronimo, alla fine mi hai 
flesciato! :-D :-D :-D
puah! mi torno a lavare i denti! preferivo la binetti che è già agliata 
di natura!
-- 
pietro c
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Questa triade č il mio personalissimo deus-ex machina delle (attuali) mie 
preferenze culinarie. Ormai li metto dappertutto, dai calamari freschissimi 
al petto di pollo allevato (ossia incolore, inodore e sopratutto 
insapore...).
Tornando a noi, dall'alto della mia ignoranza gastronomic ti dico che non ho 
mai mangiato il rombo. Mi descriveresti brevemente come sono le sue carni, 
il sapore, tempi cottura, consitenza ecc.?
A buon rendere
:) 


Se le patate si carbonizzano stando _sotto_ il rombo allora del rombo stesso 
non dovrebbe essere rimasto nulla! Io di solito cuocio le patate finchè non 
cominciano a scurire, poi ci appoggio su il rombo e tengo in forno altri 
15-20 minuti a seconda delle dimensioni della  bestia.  Così ho patate 
croccanti e rombo succoso 

 :)
io lo trovo molto saporito, pure le carni danno soddisfazione perché 
sono molto consistenti
è chiaro che i filetti sono abbastanza sottili, essendo schiacciato come 
la sogliola - per questo se lo sfiletti prima si presta a preparazioni 
particolari, es. una crema di zucca o di funghi che servi bollente dopo 
che ci hai immerso i filetti crudi, con una spolverata di prezzemolo in 
superficie (la crema la fai col brodo degli scarti del rombo)
tempi di cottura in forno: ti consiglio di controllare direttamente, e 
di non esagerare perché non risulti stopposo
-- 
pietro c
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quelle _sotto_ il rombo non si carbonizzano: si lessano coi succhi che 
escono dalla bestia
sono quelle intorno, che si carbonizzano
per fare come dici tu, si presuppone che non rimangano patate allo 
scoperto dopo che hai messo il rombo, altrimenti altri 15-20 minuti e 
sarebbero andate!
-- 
pietro c
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 me lo mangio da solo... e l'uomo un animale sociale :-D
male perchè lo scalogno non odora poi tanto... Ma come stracciano
tutti i maron i co sta storia dell'aglio...

 tutti i maron i co sta storia dell'aglio...
forse mi sono espresso male: ho parlato dell'animale sociale perché se 
devo mangiare qualcosa da solo mi intristisco, allora chiamo ospiti: in 
concreto, se devo mettere uno scalogno nella teglia con l'obiettivo di 
mangiarmelo da solo, non ce lo metto :-)
per il resto vige la regola del rutto libero (almeno per me e i due 
infanti), per cui non mi perito certo a mangiare aglio se lo trovo nel 
piatto ed è cotto - se è ancora sul crudino, a dire la verità disturbano 
pure a me quelli che ti s'avvicinano e sembra che abbiano in gola un 
topo morto, per cui lo scanso -
-- 
pietro c
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 niente c00p, sss
volevi dire coop, esselunga ?
-- 
Mardot


o magari i rombi del motore... 

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ribalt!
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pietro c
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o c0nad?
-- 
pietro c
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 me lo mangio da solo... e l'uomo un animale sociale :-D
male perchè lo scalogno non odora poi tanto... Ma come stracciano
tutti i maron i co sta storia dell'aglio...
Ot: ma solo per me lo scalogno è nè carne (cipolla) nè pesce (aglio)?
Mi sembra... come dire.... *delicatissimo* (auto cit.)
:p 

 :p
solo per te... Lo scalogno: aglio+cipolla. Delicati tutti e due...

 ha scritto nel messaggio 
news:79a765e7-2882-4764...@j29g2000yqm.googlegroups.com...
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dicevo quello (ho quotato male è mia solo la aprte OT).
Quel coso non sa di cipolla nè di aglio. Vabbe poi che io sono abituato 
troppo bene con gli agli di Sulmona in quantità industriale, ecco forse il 
perchè ...