Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fragolino bianco?

Era un po' che volevo sottoporre a qualche esperto del niusgruppo
questa cosa: tempo fa alla Fiera di Roma (mi pare in occasione di
Natale Oggi) ho visto che pubblicizzavano il fragolino bianco (il vino
intendo). Era delizioso.
Qualcuno in seguito mi ha detto che la sua produzione non è legale.
Che vuol dire? L'unica cosa che mi è venuta in mente, è che forse il
fragolino bianco ha una minore gradazione rispetto a quello rosso e che
magari non riesce a raggiungere un valore minimo sotto il quale non si
puo' considerare vino.
Sto dicendo degli spropositi? Sto vaneggiando??? In effetti c'ho na
fame che non ci vedo! E il mio Pastarito preferito è chiuso per lavori!
Cmq se qualcuno vuol dissolvere i miei dubbi... lo ringrazzzzzzzzzzzzio!
(il fragolino bianco era proprio bbbbbono :-b)
Consy dall'uff.
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Che vuol dire? 
Credo che sia dovuto al fatto che l'uva con dal quale proviene e'
proprio una *specie* diversa da quella usuale e ammessa (vitis
vinifera) e quindi non si puo' chiamare vino. Ma ho anche sentito la
motivazione che se non prodotto a regola d'arte potrebbe avere un alto
contenuto di metanolo (?). Non so esser piu' preciso, ricordo che se
ne parlo' su it.hobby.vino; puoi chiedere li', o meglio ancora provare
una ricerca su dejanews limitata a i.h.v.
Mi stupisce che ad una fiera pubblicizzino un prodotto illegale....
Io ho bevuto il fragolino per la prima (e unica) volta in un'enoteca
qualche giorno fa (delizioso)... ma non era nella lista dei vini ;-)
Ciao
Max
http://www.split.it/users/rosamax/
  MaxBeer Site!
Birra fatta in casa - Microbirrerie - Beer Database - Etichette

Probabilmente quello che hai bevuto tu non era vero
fragolino ma semplice vino bianco dolce aromatizzato più o
meno artificialmente.
Con "fragolino" si intende una bevanda alcoolica ottenuta
dal mosto di uva fragola. Di fatto, per normativa europea, è
proibito (afaik) vendere un prodotto che sembri vino ma che
non è prodotto con uva. E la cosidetta "uva" fragola _non è_
uva ma una bacca.
Di fatto oggi non è possibile comprare del vero fragolino in
negozio, quello che si trova in commercio nella grande come
nella piccola distribuzione è vino dolce aromatizzato e
venduto con il nome commerciale di "fragolino" (o simili).
Per bere del vero fragolino, temo che ti debba rivolgere a
qualche piccolo produttore privato disposto a separarsi da
una bottiglia spremuta con i suoi piedi, lavata con il suo
scovolino, imbottigliata con il suo sifone e conservata
nella sua cantina.
Alice T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'è quest!

 Consy dall'uff.
D'accordissimo. Comunque non lo troverai mai in veste ufficiale. Le enoteche
che lo hanno te lo danno sottobanco, lo chiedi, vanno un attimo nel retro e
torna con la bottiglia. Io ho assaggiato il bianco in Toscana. Devo dire che
non ho mai visto della fragola bianca ma questo era buonissimo ed aveva un
retrogusto di fragola eccezionale. Anche quello rosso mi piace, ma io sono
un dilettante perche' il mio massimo di alcolico sono i succhi di frutta e
il mosto quindi .....
Buon drink, ciao
Antonio

 nella sua cantina.
Infatti, l'unico che ho bevuto aveva proprio questa
provenienza, ed era specialissimo, mi è rimasta la
nostalgia. 
Comunque da qualche anno mi pare che si venda una "uva
fragola" al mercato, che ha effettivamente un sapore,
seppur non molto pronunciato, di fragola, buccia
durissima e polpa leggermente vischiosa. Allora quella
sarebbe una bacca e non uva???
Chiaritemi...
Luisa
---
lu...@meditrans.com

 ha prodotto questo scritto:
|Comunque da qualche anno mi pare che si venda una "uva
|fragola" al mercato, che ha effettivamente un sapore,
|seppur non molto pronunciato, di fragola, buccia
|durissima e polpa leggermente vischiosa. Allora quella
|sarebbe una bacca e non uva???
Da qualche anno? Io la conosco da almeno ventisette anni,
vale a dire da quando ho cominciato a mangiare frutta. Ed è
una bacca sotto forma di grappolino, per come me l'hanno
contata. Comunque non è uva.
Alix


Natale Oggi) ho visto che pubblicizzavano il fragolino bianco (il vino
per chi è di Milano, vi consiglio il beverin, enoteca in zona brera (forse
proprio in via brera), dove è possibile trovare un fragolino bianco davvero
eccezionale.
ciaooo   vic.

E' illegale perchè contiene un bel po' di metano! Io lo compro tutti gli
anni in veneto, direttamente dal contadino. Nelle enoteche è molto difficile
trovarlo ed è anche un rischio visto che spesso non si tratta del vero
fragolino (che non viene aromatizzato ma ha quel particolare sapore già
all'origine), ma di qualche schifezza aromatizzata come quelle che trovi al
supermercato sotto il nome di fragolino (rosso)...
ciao,
helena

 ha prodotto questo scritto:
|E' illegale perchč contiene un bel po' di metano!
Lo usi anche per cucinare?
Silvia
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!

in forza della mia lunga esperienza (sono veneto e sono ovviamente bevitore)
sento il dovere morale di intervenire.
il vino fragolino, la cui vendita è preclusa nei locali pubblici causa la
bassa gradazione alcolica della bevanda e l'alta concentrazione di tannino,
è prodotto non dalla distillazione di strane bacche o di soluzioni di
polverine chimiche, ma dalla vendemmia dell'uva fragola bianca, oppure nera.
ciao a tutti e buone bevute.
p.s. = in alternativa al fragolino consiglio il vino nostrano marzemino,
sempre dolce, da cui l'accorto bevitore potrà trarre profonde soddisfazioni.

bassa gradazione alcolica della bevanda e l'alta concentrazione di tannino,
Luca, questa della bassa gradazione alcolica mi suona nuova. E allora
il moscato d'Asti?
Qualche tempo fa se ne parlo' su it.hobby.vino. Il Padre (o era il
Figlio?), oltre a qualcun altro che ora non ricordo, diedero varie
spiegazioni. Questo e' in sintesi quello che venne fuori:
Il fragolino non si puo' chiamare vino per un motivo puramente
merceologico: vino e' il prodotto delle varieta' di uva della vitis
vinifera. L'uva fragola (o le uve, perche' pare siano diverse
varieta') sono invece prodotte dalla "vitis riparia".
Per quanto riguarda la commercializzazione, il problema sembra essere
dovuto al leggero contenuto di alcol metilico, il quale diventa
pericoloso in alte concentrazioni.
Questo e' quanto ricordo  (non e' farina del mio sacco), se fai una
ricerca con Deja dovresti trovare i messagi originali.
-- 
Ciao,
Giovanni

supermercato 
Gia'....proprio stamattina mentre facevo la spesa alla Coop dietro
casa, alla cassa ficcanasavo nel cestello della signora prima di me;
come vino aveva comprato uno di quei cartoni di vino da tavola senza
nome, senza storia e sopratutto senza vino. Mi chiedo perche' uno
debba bere ste schifezze pur di bere. A me piace bere bene, magari
poco ma bene. Pare che invece ci sia tanta gente che vada solo per la
quantita', e basta.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

>supermercato
hai ragione da vendere. la penso esattamento cosě anch'io.
vic.

pericoloso in alte concentrazioni.
può essere di qualche aiuto la lettura di quanto scrive il signor Zambelli
Hosmer di Cividale del Friuli su
http://www.ilmanzanese.it/marzo98/lettera.htm
 che parla di vitigni di uva
"americana".
Ad ogni modo ogni oste che si rispetti in Veneto vende sottobanco il
fragolino; il fragolino bianco è però molto più difficile da trovare. Se
passate per Venezia provate ad una delle osterie indicate in
http://www.slowfood.it/mangiare/osterie/venice.html
Alcune le conosco e sono fuori dai soliti itinerari turistici (eviterete
così di farvi spennare!)
Ciao
Luca.
P.S. anche se il mio e-mail è diverso dal precedente sono sempre quello del
messaggio di prima. Solamente prima usavo, con il mio nome,  il computer
della cara LAURA che non vuole che il suo nome compaia sul niùs ... vero
LAURA?

nome, senza storia e sopratutto senza vino
Scusa ma non capisco.
Perchè senza vino?
I vari Castellino & C. sono vini senza storia e senza stirpe, è vero,
sono bastardi, ma sempre da vino discendono.
Derivano da alchimia di ienologi che mischiano senza vergogna vini di
tutte le provenienze, ma pur sempre prodotto della fermanetazione del
frutto della vite, per darti un gusto blando sempre lo stesso e
gradazione bassa.
Poi il confezionamento in tetrapack abbatte i costi trasporto, non fai
viaggiare aria coem con i contenitori cilindrici, e non fai viaggiare
tara al posto di merce, come per le bottiglie dove molto spesso pesa
più la bottiglia del vino in essa contenuto.
Non l'ho mai offerto e non è la mia passione, ma per cucinare o per
bere qualcosa durante un qualsiasi triste pasto di corsa, per me è
accettabile.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

E' illegale perchč contiene un bel po' di metano! 
La FIAT sta studiando un nuovo motore a Fragolino ;-))))
Ciao ciao
--
Pipeone

 con la esse.
Clinto ?
Comunque un fragolino bianco, spumante, l'ho bevuto giusto ieri mattina in
ufficio, la simpatica Cristina l'aveva portato insieme a due vassoi di
ottime "chiacchiere" come le chiama lei... o "sossole" come le chiamo io. Ci
si faceva d'incanto :-)))
E' carnevale no?
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

Clinto ?
lui in persona

lui in persona
Da quel poco che ho capito, leggendo qua e la', il clinto ed il
fragolino sono esattamente la stessa cosa.
Resta da chiarire il problema della gradazione alcolica. Stiamo
sicuramente andando OT, ma confido nell'occhio che i cugini di IHV
buttano ogni tanto da queste parti :-)
Ad esempio, il moscato d'Asti ha il 5-6% di alcol riportato in
etichetta, anche se il disciplinare DOC riporta "Gradazione alcolica
minima complessiva: 10,5%, di cui ancora da svolgere non meno di 1/3
degli zuccheri riduttori totali". Immagino che il punto sia proprio in
quegli zuccheri non ancora trasformati in alcol, che forse il
fragolino/clinto non ha. 
Confesso la mia ignoranza, non ho mai assaggiato il fragolino, anche
se sono (ero, perche' qui non si trova) un consumatore di uva fragola
a livelli tali da porre una seria candidatura per San Patrignano :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

buttano ogni tanto da queste parti :-)
Da quello che avevano scritto su IHV (dejanews!!), il problema era che
non proveniva da vitis vinifera, quindi non si poteva vendere come
vino. E' come fosse un fermentato di frutta tipo sidro ecc
BTW, chissa' se sidro e simili sono permessi...
Ciao
Max
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 

 Giovanni


a gennari' che sei contagiosa???? :-)))
Io non ho di questi .... gravidi ..... problemi! ;-)))))
Ed allora cerca che ti cerca..... parlo con un amico che mi manda da
un'altro amico....... aria di cospirazione carbonara ...... qualcuna c'e'
.... solo rosso, bianco non ne mandano piu' da 4 anni ..... te ne posso
dare solo una........19000 mila lire ..... sacchetto anonimo con bottiglia
anonima ..... e via a casa quardandosi attorno.
A casa STAPP e primo esame olfattivo. Oddio l'odore non e' invitante pero'
passa subito, assaggio ..... bbbuono. Retrogusto lo stesso del primo odore.
A sto' punto azzampo un salame di San'Angelo, crostino con burro e ....
fragolino. Notevole !!!! 
Pero' tutta la sera quel sapore (vagamente sembra zolfo) che sale e scende.
ME E' NORMALE ?????
Ciao.
Sergio.  

 scende. ME E' NORMALE ?????
NO!!!! Mmmmmmmmmmmm urge una missione punitiva per rimediarne una
bottiglia!!!!
Farotti sapere :-)
Consy


 Before you buy.
 
Chio sappia, il fragolino sia bianco che rosso è a tutti gli effetti vino, solo che essendo di poca gradazione non si mantiene a lungo, inoltre è stata proibita la produzione di questo vino, per le muffe che contengono al momento  della vendemmia, che a detta loro non faccia bene, io ho 73 anni lo bevo da piccolo e non mi ha mai fatto male, ansi direi che mi ha fatto bene visto che sono stato atleta a livello mondiale.

 ha scritto
 
Chio sappia, il fragolino sia bianco che rosso è a tutti gli effetti vino, 
solo che essendo di poca gradazione non si mantiene a lungo, inoltre è stata 
proibita la produzione di questo vino, per le muffe che contengono al 
momento  della vendemmia, che a detta loro non faccia bene,
 
======
 
Che io sappia e' proibita la produzione di vino da uva fragola (come un po' 
tutte le viti americane) perche' con la fermentazione sviluppa una certa 
percentuale di alcool metilico (metanolo), anziche' etilico.
 
carletto 
 
 

 Chio sappia, il fragolino sia bianco che rosso è a tutti gli effetti
vino, solo che essendo di poca gradazione non si mantiene a lungo, inoltre
è stata proibita la produzione di questo vino, per le muffe che contengono
al momento  della vendemmia, che a detta loro non faccia bene, io ho 73
anni lo bevo da piccolo e non mi ha mai fatto male, ansi direi che mi ha
fatto bene visto che sono stato atleta a livello mondiale.
 
In realtà si puo' produrre ma non vendere in base ad una legge europea,
questo perche' l'uva fragola e' un vitigno di vitis labrusca (americana)
che in europa si puo' usare solo come portainnesto e non da frutto per la
commercializzazione, nemmeno come ibrido. Poi hanno rilevato anche un
contenuto leggermente superiore di metanolo rispetto alla vitis vinifera
ma non e' questo il motivo per cui non si puo' vendere il vino, altrimenti
sarebbe vietato anche produrlo.
I fragolini che si trovano in commercio non sono vini ma in realtà bevande
a base di vino (non da uva fragola) e aromi aggiunti.
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 sarebbe vietato anche produrlo.
 
 
sarebbe vietato anche produrlo a scopo di vendita immagino, perche se io 
mi voglio avvelenare con il mio vino...

 sarebbe vietato anche produrlo.
 
Questo e' quello che dice internèt.
In realta', racconti di padri e nonni, nel dopoguerra, con la miseria nera, 
molti che non potevano permettersi il vigneto, facevano il vino con l'uva da 
vite americana (nel mio dialetto la "zambardella", appunto tipo la fragola), 
l'unico tipo di uva che cresce anche spontaneamente, rigogliosa e 
resistentissima anche senza trattamenti e cure.
Il vino che ne veniva fuori era dolciastro e tutto sommato bevibile, ma 
aveva la caratteristica di renderti subito ubriaco, e portare regolarmente 
forte sonnolenza e mal di testa. Ovvero tutti i sintomi da lieve 
avvelenamento da metanolo. Inoltre era la principale forma di frode 
vinicola, quella di mescolare vino da vite americana con il vino comune.
 
carletto 
 
 

 mi voglio avvelenare con il mio vino...
 
Si, intendevo che e' consentito produrlo per uso famigliare, nella stessa
situazione ci sono altri 2-3 vitigni ad esempio il Clinton veneto
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 Questo e' quello che dice internèt.
 
Questo e' quello che sapevo e ricordavo io....
 
comnunque dipende sempre quanto ne bevi... io ho bevuto parecchie volte il
fragolino di mio zio e non ho mai avuto mal di testa
So che da qualche parte fanno tutt'ora delle sagre del Clinton (altro da vite
americana, immagino senza vendita (?)) e non mi sembra di aver sentito di
avvelenamenti di massa
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

voglio avvelenare con il mio vino...
 
E' vietato soprattutto dopo oltre 16 anni. :-)
 
Gi