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Titolo: macchina espresso la pavoni

qualcuno ha la macchinetta espresso in oggetto?
quella tradizionale, con il manometro, la leva ecc...?
io ce l'ho da piu' di un anno, ma non sono ancora riuscito
a fare un caffe' buono.
Troppo forte, troppo leggero, non esce, esce troppo veloce...
e comunque non mi ha mai fatto la "crema" o schiuma che
diri si voglia. quando e' nella tazza vedi questo tristissimo
brodino nero...  contrariamente a molte macchine espresso
che ho visto in giro, piu' o meno costose, manuali o
semiatuomatiche, che fanno una bella "schiumetta"
sulla tazzina...
alberto 

stesso problema...
ho provato varie miscele
ma non mi viene la crema del bar :-(
faro un'ulteriore prova con un'altra miscela e ti faro sapere.
Caio.

alberto ha scritto:

In genere è un problema di macinatura del caffè
penso che tu usi il caffè già macinato per espresso
Usalo fresco, mantienilo in un contenitore ermetico e schiaccialo bene


... te la vedi una "topolino" con ABS, ESP, servosterzo  e cerchi in
lega? ... ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:43a05f08$0$16202$4faf...@reader3.news.tin.it...

ne ho provati di tutti i tipi, ho persino comperato il macinacaffe'
(gaggia) e provato tutte le regolazioni.
se e' troppo sottile non esce proprio, se e' troppo grosso esce
praticamente acqua... insomma, nn c'e' verso di far uscire
la "cremina" .
alberto 

 nozione di una certa importanza da tenere a mente.
Infatti, inutile menarsela tanto se poi si usa caffé già macinato che ha 
perso gran parte dei suoi profumi più fini.
La regola base è di macinare subito prima di fare il caffé, la 
differenza è abissale.

sulla tazzina...
molti dicono che e' questione di impegno e di prove e riprove che
viene un caffe' buono ecc ecc... secondo me comunque sia buono che ti
venga e' un caffe' stile moka non espresso...  senti i consigli degli
altri... io dopo vari tentativi l'ho rifilata ad un mercatino
dell'usato.

 ha scritto nel messaggio 
news:t5p0q1h4c7e4hk8md...@4ax.com...


 ha scritto nel messaggio 
news:43a055ec$0$340$5fc...@news.tiscali.it...


(POCO) con cui fai scogliere lo zucchero (bisogna darci di cucchiaino)
Questi sono i trucchetti da quattro soldi che usano i bar loffi.
Ricordo che anni fa ce n'era uno a Roma in cui faceva molto chic farsi
vedere, dietro largo argentina. Faceva caffe' con cappello di cremina
alta due centimetri, una melassa imbevibile (considera che quando ci
andai, anni fa, ancora bevevo caffe' zuccherato). Mi sembra di
ricordare che in seguito ebbe problemi con l'ufficio di igiene.
La crema che fai tu e' sciroppo di zucchero, non crema di caffe'.
Ma poi che e' 'sta mania della schiuma? A che serve?
Ciao,
G.

 a fare un caffe' buono.
Ciao, sono settimane che lurko in questo NG ed ora aprofitto del tuo 
post per intervenire.
Le macchine da bar riescono a fare la "cremina" perchè sciolgono 
(grazie alla temperatura) le sostanze grasse che rivestono il chicco 
di caffè (e che si trovano, ovviamente, nel caffè macinato) 
emulsionandolo grazie alla forte pressione.
La chiave del discorso è la pressione: più è alta e più alta sarà la 
temperatura dell'acqua. Le comuni "moke" da fornello lavorano a una 
pressione che è praticamente quella atmosferica, quindi la temperatura 
è attorno ai 100°C. E infatti non riescono a fare tanta crema.
Una macchina da caffè da casa spesso adotta dei sistemi per la 
vaporizzazione dell'acqua che non consentono di raggiungere pressioni 
elevate. Mi pare strano però che la tua Pavoni sia tra queste. La 
caldaia dovrebbe essere del tipo ad alta pressione.
Ciao
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
Togli "le mani dalla bocca"
se mi vuoi scrivere privatamente
e ricorda: "Prima de parlar tasi"

Io usave la pavoni prima di cambiarla. Fa un espresso eccellente. Crema
e tutto. Viene perfetto se fai alcuni accorgimenti.
Tanto per cominciare, il caffe' vecchio piu' di 2-3 settimane (dalla
tostatura) non fa crema. Il caffe' deve essere fresco, io al massimo
direi 10 giorni. Poi va macinato al momento. Caffe' gia' macinato, e
stai sprecando tempo. 
jason


E' come la mia e aggiungo che e' "una questione di manico": io faccio sempre 
e solo ciofeche mente mio marito, molto piu' paziente, ha trovato la 
posizione magica del "manettone" e sa quanto alzarlo e quando calarlo.
Usiamo sempre caffe' comprato al super e macinato per espresso. A "lui" 
riesce di fare la crema (non eccezionale...) anche con questo.
Io mi trovo bene con la mia GranGaggia che ora costa anche la meta' di 
allora (ca. 100 euri).
Devo dirla tutta? mai e poi mai piu' comprero' la macchinetta strafiga per 
poi non saperla usare e fare ciofeche! :-)))
Sandra 

poi non saperla usare e fare ciofeche! :-)))
E' quello che mi dico ogni volta, dopo aver acquistato un gadget
inutile. 
Uno meno intriso di relativismo potrebbe pensare che questo rimorso e'
il fio che ci viene imposto ogni volta che cediamo al vizio...
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:43a055ec$0$340$5fc...@news.tiscali.it...

metti acqua gassata nel serbatoio., provare per credere
viene denso e cremoso.

 quella tradizionale, con il manometro, la leva ecc...?
ne ho una, ma e' vecchia (era ancora di mio nonno), senza manometro e 
con un tubo di vetro per vedere il livello dell'acqua nella caldaia; 
l'ho appena fatta revisionare, ma l'ho usata solo un paio di volte. 
Poche per avere gia' un buon caffe.
Per il tuo problema puoi provare a prendere caffe da macinare e fare 
qualche prova per trovare la macinatura giusta. Con la macchina nuova 
abbiamo trovato il giusto compromesso e ora il caffe' non e' male
Adriano