Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 17/12/07

MACCHERONI AL TOCCO
O
PENNE AI 4 FORMAGGI
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MAIALINO AI CEREALI
O
SPEZZATINO ALL'UNGHERESE
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posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

come sono i maccheroni al tocco???
ciao d 

 ciao d
 il tocco, tůcu in dialetto, č un sugo di pomodoro e funghi secchi tipico 
della valle argentina, il nome viene dal fatto che durante la lunga cottura 
i bambini davano "tocchi" al sugo con pezzi di pane per far merenda. 

 il tocco, tůcu in dialetto, č un sugo di pomodoro e funghi secchi tipico 
ecco, aggiungo che mi č capitato di trovare alcune volte funghi e
pomodoro in umbria, verso Perugia... ci vorrebbe qualche
corrispondente locale a dirci se č pratica con una qualche diffusione
o sfighe solitarie :-)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

nessuna sfiga!
non sono corrispondente locale ma ho lavorato quasi 3 anni in acciaieria 
a Terni e soggiornavo in giro tra Val Nerina, Spoleto e dintorni, quindi 
mi sento anche un po' del posto.
Da quelle parti il sugo di funghi č spesso fatto con pelati e porcini 
freschi.
Nessuna sfiga, perchč le Ciriole ai funghi porcini sono un'autentica 
prelibatezza, provare per credere.
-- 
Mardot_pll

 o sfighe solitarie :-)
io negli anni di vita da single ho fatto spesso: soffritto di cipolla, 
champignon a stufare, passata, sale peperoncino e prezzemolo alla fine
ottima con delle penne o pasta corta, con l'aggiunta di buon parmigiano
slurp!


definire,prego... 


le sfighe . . .
il disciplinare di casa mia prevede molti funghi al sugo !
dai galletti/gallenacci
http://succisa.objectis.net/photogallery/photo.2006-07-11.9395148698/variant/medium
ai "funghi a peperone" giallo/bianco
che essendo amari, il sugo li rende buoni
ah ma anche i prataioli / porcini
vedi con le sfighe c'e' chi ci si riempie la pancia :)
felice_pago
il mio fungo e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

prelibatezza, provare per credere.
Giusto anche a Terni!!!... mettiamo nel folclore locale anche
questo...  le criole le ho mangiate alcune volte e poi ho cominciato a
chiederle in bianco. ma è tempo che non passo più da quelle parti...


ottima con delle penne o pasta corta, con l'aggiunta di buon parmigiano
scusa non ho puntualizzato, sottintendevo porcini.
Con gli champignon tutte le sevizie sono allowate :-))


vedi con le sfighe c'e' chi ci si riempie la pancia :)
te lo sei  detto da solo, proicini + pomodoro č un riempi pancia non
altro.


 chiederle in bianco. ma è tempo che non passo più da quelle parti...
le Ciriole in bianco mi ricordano Erode al battesimo del figlio.....
le vere Ciriole alla ternana sono al pomodoro e peperoncino, senza 
funghi, ma anche con i funghi freschi il pomodoro è un must
-- 
Mardot_pll

 altro.
A casa mia mia madre tendeva a pomodorizzare i funghi, anche i porcini.
Per quanto mi riguarda, č una cosa che mi ha sempre inorridito. Da qualche
anno sono riuscito ad ottenere una sparizione del sugo ai funghi da questa
casa.
Diosanto, per caritą!