Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 30/09/08

LASAGNE ALLA BOLOGNESE
O
RAVIOLINI IN BRODO
---
COSCE DI POLLO ARROSTO
O
VITELLO CON FAGIOLI ALL'UCCELLETTO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 COSCE DI POLLO ARROSTO
mhh. con patate? --- io preferisco la sovracoscia, o Meglio Ancora il
Quarto di Pollo, ma m'accontenterei delle cosce al posto del panino
con la bresaola...
-- 
Sarò un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC

 writes:
quando hai tempo, daresti il tuo parere sull'agnello/abbacchio al
forno ?

 forno ?
si, devo ancora leggere il post.
ma dimmi la differenza tra agnolotti e ravioli. 

ma dimmi la differenza tra agnolotti e ravioli. 
posso dirti la mia personale: ravioli è il nome globale di tutta la
pasta ripiena, pasta che racchiude un ripieno.
fondamentalmente il tortellone è un tipo di raviolo, nelle singole
regioni e località la pasta ripiena si identifica con diversi nomi e
ripieni, un agnolotto è un tipo di raviolo... 

ripieni, un agnolotto è un tipo di raviolo... 
forse meglio finire la frase... un tipo di raviolo, tipico piemontese
la cui farcitura classicamente è di arrosti misti ma può essere anche
d carni brasate (dove ? questo lo debbo determinare), chea sua volta
possiede la sottospecie agnolotto del plin...

 RAVIOLINI IN BRODO
fa cosě freddo a Sanremo?
-- 
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 


domenica scorsa tortellini in brodo !
per fortuna e' arrivato un po di freddo ;-)
felice&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 fa cosě freddo a Sanremo?
piove! 

 piove!
Quando ero piccolo mia mamma mi portň a mangiare in una trattoria all' 
aperto. Cominciň a piovere. Ci misi tre ore a finire il brodo.
Woody Allen 

emili...@tiscali.it
 disse:

č uno dei motivi per cui ho eliminato il dehor!
certi clienti non se ne andavano mai!!  rotfl 

 ma dimmi la differenza tra agnolotti e ravioli. 
qui i primi hanno come ripieno la carne i secondi la ricotta

qui i primi hanno come ripieno la carne i secondi la ricotta
ohh n no un raviolo può essere anche al taleggio,al formaggio di
fossa, ai carciofi senza ricotta... al branzino...

 LASAGNE ALLA BOLOGNESE
Con pasta gialla o pasta verde?
A bologna c'e' l'uso di usare la pasta verde o si tratta solo di un'usanza 
di qualche famiglia qui del reggiano?
Saluti
Vkt

vicktuarHAST...@blu.it
 disse:

gialla, credo che verde sia un modernismo. 

di qualche famiglia qui del reggiano?
verde di tradizione... 

 fossa, ai carciofi senza ricotta... al branzino...
allora mi correggo: qui (lazio) se mi propongono un raviolo so per certo che 
non ci sarà carne dentro 

non ci sarà carne dentro 
ma lì capita che non so l'oste dica... abbiamo dei ravioli ? senza
specificare che tipo, insomma che sia ovvio e sottinteso ?

Ruggine ha scritto:

paese che vai, ravioli che trovi...
In Lucchesia, il raviolo è ripieno di ricotta e spinaci, da condire con 
burro e salvia; il tortello è ripieno di carne, da condire col ragù.

 specificare che tipo, insomma che sia ovvio e sottinteso ?
si proprio cosě, se ti dice "ravioli" e basta, allora dentro c'č ricotta con 
spinaci o altra verdura altrimenti specifica, ma spesso quando il riepieno 
non č convenzionale, anziché raviolo, prende nomi piů fantasiosi.


Non dipende forse dalle latitudini o, per meglio dire, dalle coordinate?
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Non dipende forse dalle latitudini o, per meglio dire, dalle coordinate?
probabilmente t'� sfuggito ma il mio primo post iniziava appunto con "da 
queste parti..."