mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesce al cartoccio

Mi piace il pesce però non amo cucinarlo. Anzi, per anni l'ho mangiato solo
al ristorante e perciò come cuciniera di pesce valgo poco.
Allora lo faccio di preferenza al cartoccio. Di solito spigole o spada. Ci
metto dentro un po' di timo, un filo d'aglio, a volte il prezzemolo.
Non che sia un granchè.
Per cortesia, mi aggiustate la ricetta ?
grazie,
Zf
-- 
"Paghiamo metà dei poveri affinchè uccidano l'altra metà"
cit. Scorsese (Gangs of New York)

due possibili idee
http://www.cosebuone.com/pagine/pesce_0A2.html
http://www.cosebuone.com/pagine/pesce_025.html
Ciao
Giacomo

 Per cortesia, mi aggiustate la ricetta ?
Di rado cucino il pesce, comunque se ti piace il cartoccio prova cosě:
prendi una bella spigola pulita (va bene anche l'orata) , nella pancia
mettici una fetta di limone, un rametto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio
e un po' di pepe.
Serra bene la pancia della spigola e prima di chiudere il cartoccio aggiungi
sopra il pesce pochissimo olio e un niente di vino bianco. Chiudi bene.
Inforna e cuoci a seconda del peso della spigola, almeno 20 min. comunque.
A volte nel cartoccio ci infilo anche una patata piccola e una carota: tutte
e due tagliate a tocchettini.
Se invece ti capita di avere a che fare con pesci di lago: trote o corigoni,
metti nella loro pancia una foglia di alloro e l'aglio, e aggiungi
pochissimo sale.
Bye,
Fla.

 Fla.


 Giacomo


io lo preparo così:
metto nel ventre prezzemolo (di quello surgelato, perchè di solito ho
quello in casa), spicchietti di aglio schiacciato,limone,preparato per
pesce (sono degli odori per aromatizzare il pesce che trovi al
supermercato in barattolo di vetro, analoghi a quelli che si trovano
per la carne) e poi sopra al pesce gli stessi ingredienti e una bella
abbondante girata di olio extravergine di quello buono.Incartocci
prima nell'alluminio e poi nella carta da forno, 180 gradi nel forno
già caldo.Se è un'orata (o un altro pesce similare)sui 400 gr. va bene
20-25 minuti (ma assaggia), se è più grande ti ci posoono volere anche
40 minuti. Qualche volta metto nel cartoccio anche i pomodori
ciliegini tagliatia a spicchietti, ma lo preferisco senza, a ben
pensarci. Da ultimo mi lecco i baffi (ops!).Spero di esserti stata
d'aiuto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grand Marnier = Liquore all'arancia?

Ciao a tutti
Essendo un patito del grand marnier, mi chiedevo se ci fosse qualche
ricetta fai da te per ottenere un risultato simile all'originale, il
sapore credo è a base d'arancia, quindi volevo indirizzarmi su questa
strada, voi che sicuramente ne sapete più di me, che consiglio mi
date? (purtroppo il prezzo è molto alto, non posso comprarlo spesso :-
D )
grazie in anticipo
ciao

 D )
  bevine di meno  cosi dura di piu e spendi meno
l'alcol fa male
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 grazie in anticipo
bevine meno e continua a comprarlo...
(la ricetta è segreta come quella del Fernet)
-- 
le barriere architettoniche sono dentro di noi.
[cit]. 

ciao
Scorze di arance3 amare e brandy/cognac son la base...
RoDante

 ciao
Le varie prove che ho fatto hanno sempre dato risultati deludenti, per
non dire orribili, sicuramente hanno metodi e segreti che non si
limitano di certo a semplici infusioni in alcool.
Pino

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: acido citrico

Salve, ho delle buste di acido citrico F.U. per alimenti scadenza 2020. 
Da buttare?

 
 
non direi, puoi usarle per esempio (in soluzione al 20% con acqua) per 
decalcificare, per esempio

 Da buttare?
 
L'unico inconveniente è che possa aver assorbito umidità, il che rende 
meno accurata l'eventuale pesata.
Per il resto, puoi usarlo anche tra 100 anni senza problemi.

 Da buttare?
 
Ha una data di scadenza perchè è un additivo alimentare (E330), per 
tutti gli altri usi lo puoi impiegare senza nessun problema
 
-- 
David
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help: Salame di cioccolato?

Qualcuno/a sarebbe cosě gentile da indirizzarmi verso una ricetta o qlc
consiglio di preparazione? (mandorle, amaretti, nocciole? Che confusione!)
TY.

 TY.
Vecchio post di IHC credo di Daphne
SALAME DI CIOCCOLATA
200 gr. Biscotti secchi sbriciolati
50 gr. Burro
50 gr. Zucchero
1 n. Uovo tuorlo ed albume
10 n. Noci o mandorle sbriciolate
1 cucchiaio Marsala all'uovo
Sbattere il tuorlo d'uovo aggiungere il burro ammorbidito a temperatura
ambiente, aggiungere i biscotti sbriciolati, il marsala ed il cacao
amaro e le noci pestate. Se il pastone risultasse troppo duro aggiungere
piccolissime quantità di latte alla volta sino a raggiungere una certa
consistenza.
Montare il bianco d'uovo a neve ed incorporalo delicatamente al
composto.
Mettere il composto su di un foglio di alluminio, farle prendere la
forma cilindrica e metterlo in frigorifero quanto basta.
Ciao da Bruna (Se lo provi fammi sapere se ti è piaciuto, a noi piace
molto e devo sempre fare la dose doppia!)
Una versione leggermente diversa:
100 gr. Burro
150 gr. Zucchero
100 gr. Amaretti secchi tritati
50gr. Cacao amaro
3 Uova
1\2 bicchierino di liquore (Rhum o Amaretto)
300 gr. scarsi biscotti secchi
Lory
P.S.
Cià Elio!

 Cià Elio!
Hey, come stai? :-D Grazie per i consigli, che riproporrò seduta stante alla
mia ragazza (peraltro eccellente e appassionatissima cuoca), fai un salto su
ind ogni tanto...Ormai è talmente ot che si potrebbero proporre thread anche
sulla cucina, chessò,tirolese...;-)
Just Me.

 sulla cucina, chessņ,tirolese...;-)
Sono contenta che alla tua ragazza piaccia cucinare, magari la prossima 
volta scrive lei :-PPP
Lasciamo ind  "ind'a pace " di tutti i Santi.. che č meglio.... e cmq sia 
sono rari i ng non ot per definizione :-))
Ciao e Buon Natale se non ci leggiamo prima
Lory
-- 
La cultura č parlare latino, greco antico, francese, spagnolo, russo,
tedesco, inglese e a vanvera.
  \ | /
        (@ @)
 ---o00-(_)-00o---
www.raccontare.com
www.wrlaweb.com
 

 Ciao e Buon Natale se non ci leggiamo prima
Anche a te :-D
Just Me.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM VOV

 recipiente capace di contenere tutti i liquidi.
bella questa ricetta, ma mia mamma lo faceva con le uova dissolte nel
limone. mi ricordo il procedimento .... metteva le uova in una teglia
ripoperte di succo di limone... faceva stare finche' le uova non si erano
dissolte... poi filtrava aggiungeva (forse) al marsala?  bo non mi
ricordo forse qualcuno magari ha questa ricetta alternativa?



 Marsala secco 75g
Il marsala naturo o al uovo non va bene ?
Grazie in anticipo per la tua risposta.
        Sylvia

 ricordo forse qualcuno magari ha questa ricetta alternativa?
Postata pochissimo tempo fa. Ci fu un piccolo thread in proposito.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Postata pochissimo tempo fa.
Uhmmm, mi sa che il tuo caro allocchino abbia qualche problemino ... Il
quotato mi compare mezzo nero e mezzo blu ;-PPPP
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 ... Il quotato mi compare mezzo nero e mezzo blu ;-PPPP
Merlino ti ha attaccato la varicella?
Hai mangiato troppa zuppa inglese?
Ti e' spuntata una voglia di puffo?
.. Un problemino in effetti ce l'ho..  NON vedo uno che e' uno dei
messaggi del Padre. Solo le risposte che lo quotano.
Mah!
Ma~ (Cos'e', stai tentando di estorcermi del vov?) ;-PPPP

 E un digestivo de ho capito bene.
era il marchio di fabbrica di un liquore di moda negli anni 50 a base di
uovo.... si faceva frequentemente in casa.... piu' che un digestivo un
energetico....
ciao, pietro

Grazie in anticipo per la tua risposta.
Il marsala secco è l abse del marsala all'uovo; lo trovi, credo, in
qualsiasi super minimamente ben fornito.

dissolte... 
Quella di cui parli è la variante di far sciogliere l'uovo intero
nell'alcol, per caricarlo di più di calcio e dargli un maggior valore
ricostituente-nutritivo, secondo i crismi fini agli anni 50.
Solo che non vedo come fai a cremizzare l'uovo se è sciolto
nell'alcol.
Io penso che nell'alcol ci mettessero solo gusci, ed alla fine avevano
un alcol al calcio, mentre per il resto procedevano coem nella mia
ricetta.
Se l'uovo non lo monti perdi l acremosità propria del VOV e similari.

Ma~ (Cos'e', stai tentando di estorcermi del vov?) ;-PPPP
Ovviamente. Dici che potrei farcela? ;)))


E un digestivo de ho capito bene.
E' un liquore allo zabaione. Probabilmente tu conosci l' "Advocaat"
olandese che e' praticamente la stessa cosa.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
Ciao Sergio e grazie per questo chiarimento.
            Sylvia

 distribuito e ammorbidito.
Insubrico,
Non so come dirtelo, ma purtroppo se voglio fare questa ricetta
di ricostituente e ne ho un gran bisogno, perche o perdo la testa
o è outlook che mi fa dispetti, ma non la trovo piu la tua ricetta.
Vedo le risposte di tutti ma ricetta niente da fare.
Son andata a avedere  in members. es.tripod etc... e niente anche li.
Non l'ho salvata in tempo allora se voi avere la cortesia di fare
una replica mi faresti molto piacere.
Scusami, sono confusa. Grazie
            Sylvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coglioni trifolati ai funghi

Tokyo, lo chef consiglia... i suoi genitali
 
Mao Sugiyama è un artista giapponese 22enne: la sua ultima impresa è 
stato il banchetto che ha organizzato per sei commensali. Piatto forte 
della cena? I suoi genitali.
 
Mao Sugiyama è un artista giapponese che ama descriversi come 
"asessuato", per sottolineare il suo non riconoscersi né con uomini né 
con donne. La sua ultima impresa, che ha fatto il giro del web, è stato 
il banchetto che ha organizzato a Tokyo. Piatto forte della cena? I suoi 
genitali.
Tutto inizia con un tweet: "Offro i miei genitali maschili (pene, 
testicoli, scroto) come pasto per 100.000 yen ... Li preparerò seguendo 
le preferenze del compratore". Inutile dire che il menù ha trovato 
estimatori: sei le persone che hanno deciso di dividersi l'irripetibile 
pasto.
 
Pochi giorni dopo il suo 22esimo compleanno, Mao Sugiyama si è 
sottoposto all'operazione per l'asportazione dei genitali e appena 
tornato in forze la cena è stata servita.
 
Soddisfatti i partecipanti, che hanno apprezzato gli accostamenti. Pare 
infatti che pene, testicoli e scroto ben si accompagnino con champignon 
e prezzemolo.
 
http://www.tgcom24.mediaset.it/magazine/articoli/1047215/tokyo-lo-chef-consiglia-i-suoi-genitali.shtml
 
 
-- 
Mardot


 
secondo me ha preso in giro tutti
 
-- 
*Vincit omnia veritas*

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

lol
 
-- 
http://tinyurl.com/bnmmumo
 
 
 

 della cena? I suoi genitali.
 
Per un attimo ho pensato che stesse parlando di cucina artistica.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


peccato non abbia cucinato il coglione più grosso, lui!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 e prezzemolo.
 
I funghi li aveva già di suo o li ha aggiunti in cucina?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


 
mi sa che i funghetti se li è fumati prima!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


mah...pagare per una cena del caxxo!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mah...pagare per una cena del caxxo!!
 
Su un menu del genere cosa si beve? Il chinotto?


della cena? I suoi genitali.
 
Bene. Sperando che non si sia gia' riprodotto, e' un miglioramento per
la razza umana. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 peccato non abbia cucinato il coglione più grosso, lui!
 
Come sempre, poche parole ma inconfutabili.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho comprato 2 orate...

Ciao... ho ancora bisogno di voi...
Quando vado in pescheria, vengo sempre presa da inspiegabile euforia ed 
entusiasmo e comprero pesci pensando "Mmmhh... sarà buonissimo!" Poi una 
volta a casa mi rendo conto di non saper che farne di quel pesce perchè non 
ho idea di come cucinarlo! L'altra volta è successo con il persico (e grazie 
a voi me la sono cavata, l'ho fatto al forno con il pane grattuggiato, 
patate & C. ed è venuto molto biuono!) e oggi invece ho comprato due orate.
Visto che l'altra volta ho provato il pesce al forno, questa volta potrei 
provare qualcosa in padella... ma se avete buone idee per il forno va 
benissimo cmq!
Cosa mi consigliate??
Vi prego, non mi lasciate senza cena!!  :)
Ciao e grazie! 

Risposte in linea
Answer inline

Orate.... al sale of course.

> Orate.... al sale of course.
Sempre ammesso che non siano già squamate!
In alternativa resta il cartoccio al forno.
Ciao

ne sale ne niente!!!!
Sara 

 Sara
lo scolapasta e' per come quoti :)
gia' ti ci vedo ad aggiungere tutti i maggiore >
nelle risposte :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Al sale, come ti hanno detto, oppure all'acqua pazza.

xolotl67 <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> wrote:

O ancora: letto di anelli di cipolla, olio, origano, maggiorana, sale e
pepe, vino bianco, olive snocciolate; le adagi sopra dopo aver infilato
in pancia aglio (uno spicchietto o una scaglia), foglia di salvia, sale
e pepe, due o tre olivette.
In forno curando di irrorarle ogni tanto con il sugo: le cipolle quasi
caramellano e il sugo diventa piuttosto denso e cremoso.
Ciao
-- 
Luisella

Al sale, come ti hanno detto, oppure all'acqua pazza.
Oppure al gatto, se sono quelle di allevamento.
Ciao,
G.

 scritto:
Chiedo scusa....:-))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuova arrivata..

Sono nuova qui... spero di potervi scrivere qualche ricetta interessante...
Alessandra

 Oggetto: Nuova arrivata..


Sono nuova qui... spero di potervi scrivere qualche ricetta interessante...
benvenuta !
che ti passo da bere ? di dove sei ?

Sono nuova qui... spero di potervi scrivere qualche ricetta interessante...
Benvenuta e mettiti comoda; non aver fretta di parlar di ricette, poi
arriva anche quel momento tra un aperitivo ed un altro :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Alessandra
Benvenuta e....vai con la prima....
Manuela

 Sono nuova qui...
ciao! :)
-- 
sarah
"... convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna también conocido como El Che"


Ciao Alessandra,
prima di tutto benvenuta!
Come puoi notare abbiamo lo stesso nick e anche se io scrivo pochino penso
che sia il caso che ci mettiamo d'accordo per distinguerci. Che ne dici?
Ciao,
Alessandra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolce svedese

Salve a tutti,
l'altro giorno la mamma del mio ragazzo ha comprato un dolce nel reparto
dolci svedesi da IKEA.
Un pò scettica l'ho assaggiato e l'ho trovato buonissimo!!
E' un dolce ricoperto di cioccolato con riso soffiato o noccioline a
pezzetti. Dentro mi pareva fosse crema zabaione, o crema pasticcera, era
morbido dentro.
Sapete dirmi com'è fatto o se lo conoscete?
Grazie!!

 Sapete dirmi com'è fatto o se lo conoscete?
Da come lo descrivi sembra un muffin (tipico dolce statunitense).
Vedi se assomiglia a questi:
http://images.google.it/images?q=muffin&num=30&hl=it&lr=&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi
Ordnas


Sei sicuro?
Io non ho mai mangiato muffin con il riso sopra o ripieni di crema... e 
dire che a San Francisco a colazione ne mangiavo almeno tre o quattro 
(forse ingurgitavo il 200% del fabbisogno calorico giornaliero???)
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...

 Il riso soffiato o la crema pasticcera?
Col riso soffiato mai visto ma c'era un riso soffiato O noccioline e ho dato
per buona la seconda. Per la crema pasticcera posso assicurarti che negli
States li trovi anche farciti di "qualsiasi" cosa (comunemente marmellata).
C'ho provato cmq... :D
Ordnas

 dentisti.

Ordnas wrote:

infatti ero molto dubitativo
dato che a me piacciono con la frutta mi scorpacciavo quelli ai 
mirtilli, ai lamponi e a tutti i XXXberry che trovavo, più uno con le 
pepite di cioccolato
Poi ormai sono passati quasi 9 anni e quindi non ricordavo....



Nej.
E´molto probabile comunque che ci fossero delle mandorle, dato che gli 
svedesi ne vanno pazzi e le usano moltissimo nei dolci.
Comunque non conosco questo dolce, sorry, come conosco poco i dolci in 
generale.
Ciao,
Anna MCM

 dentisti.
Il Daim è una delle bontà più incredibili! Lo mangiavo in Germania.
è caramello in un manello di cioccolata!
Gnaaaaaaaaam

 Temo si tratti di "Almondy Daim", ...
Temevo anche io si trattasse di quella cosa...
Cecilia non te ne avere a male, ma io la similcioccolata che hanno messo 
sopra non riesco proprio a mangiarla: la guardi, sembra buona, la 
assaggi e ti trovi in bocca un coso 'glassoso' che della cioccolata ha 
solo l'apparenza. E il ripieno è di un troppodooolce...
Colpa vostra che mi avete viziato, ecco!
E pensare che a casa (suocera in testa, ma tanto nuncapisceniente :-p) 
adorano quella torta ed ogni tanto per 'farmi una cosa carina' ce la 
comprano :'( bwaaaaaaaaa non ci sentono che a me NonMiPiaceeeee.
Per combattere l'incauto acquisto penso che tenterò di riprodurla con 
ingredienti meno sinte e piu' aute (ntici).
Chi ci riesce è pregato di postare i tentativi, grassieee!
Cri

Il riso soffiato o la crema pasticcera?
A me il salmone affumicato.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Estrattore di succo

Salve,
 
mi piacerebbe comprare un estrattore di succo per bere bei mix di frutta 
e verdura e mettermi in pace la coscienza sul fatto che non ne mangio 
abbastanza.
Ho letto che sono migliori da certi punti di vista, dei centrifugati, 
per il fatto che le vitamine e la quantità di succo sono maggiori, ma al 
contempo vi sono meno fibre.
Vada per l'estrattore dunque.
Però eviterei quelli economici in plasticaccia che si rompono in poco 
tempo. Ma nemmeno comprerei i super costosi prodotti in acciaio coreani 
al top di gamma che vanno dai 500 euro in su!
 
Chiedo quindi consiglio a chi lo ha di fascia media appunto per sapere 
il nome del modello e se vale la pena.
 
Maurus

 Maurus
 
Me ne regalarono uno anni fa, lo provai una volta e, dopo averci messo 
la bellezza di un quarto d'ora per lavarlo, non lo usai mai più.
Il mio primo consiglio è non comprarlo, il secondo è, se proprio non 
puoi farne a meno, di cercare quello (se esiste) che si possa lavare più 
agilmente.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cuoco fiorentino alla radio

Volevo avvertire tutti le persone residenti in toscana che su Controradio,
il sabato mattina e la domenica mattina, c'è una trasmissione molto
divertente che tratta di cucina.
Sono pseudo interviste realizzate al cuoco del Cibreo di cui ora, grazie
all'alzhaimer, non ricordo il nome. Sono in tono ironico ma ogni tanto
emergono pillole di saggezza notevoli.
Ciao,
Luca

 ha prodotto questo scritto:
|su Controradio,
|il sabato mattina e la domenica mattina
Puoi dare anche gli orari? Io sono in Toscana per il w-e una
o due volte al mese ma non posso stare tutta la mattina con
l'orecchio incollato alla radio. Il mio fidanzato piro
potrebbe aversene a male.
Alice T.
-- 
Ho tirato una freccia in cielo per farla respirare
Ho tirato una freccia al vento per farlo sanguinare
La terza freccia cercala sul fondo del Sand Creek

Il cuoco è il mitico Picchi.
La trasmissione mi pare che sia il sabato alle 12.30 e in replica la
domenica sempre alla stessa ora.
ciao a tutti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gelato

 
          Chi mi sa dire come avere un gelato fatto in casa con una gelatiera
refrigerante più cremoso e meno ghiacciato?Grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 gelatiera refrigerante più cremoso e meno ghiacciato?Grazie
guarda in archivio : Google gruppi o nei messaggi dei giorni scorsi, se ne è
parlato parecchio :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

laura ha scritto:


vedi qesto messaggio
http://www.newsland.it/nr/browse/it.hobby.cucina/204962.html
Cmq in sostanza x le basi con uova vanno "cotte" (tipo crema inglese)
e x quelli di frutta devi usare uno sciroppo a 32° cioè metti in 1 pentola
767 g di zucchero e 519 g di acqua e le fai bollire appena, basta che sia
sciolto lo zucchero. Poi quando è freddo lo unisci alla frutta frullata
500 di frutta e 500 di sciroppo 1 po' di latte intero e il succo di 1 o 2
limoni e volendo anche di 1 arancio.
ciao Minniii
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: beato lui

chi l'ha mangiato, intendo
http://i31.tinypic.com/2hzoi0o.jpg
1.1kg spettacolo
http://i27.tinypic.com/vgimxj.jpg
č probabile che sia finito in una spaghettata...
alternative?
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un 
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 alternative?
mah!?? nuotano nelle cose piů strane:
linguine, fettuccine, paccheri, spaghetti, ecc. 

devo riuscire a concentrarmi, capsicum _pll, ora ti rispondo, devo solo
smettere di ridere :)

perchč hai il senso unico?


 perchè hai il senso unico?
??? 

 ???
con skype...


> alternative?
suppongo immerso vivo nel calderone d'acqua bollente di qualche maiale 
aboffone che se ne frega di fare soffrire una creatura in modo vergognoso 
pur di soddisfare i capricci inutili della propria panza. 

n...@spam.com
 disse:

sei nuovo, nè ?!  ;) 


  me ne trovi uno cosi quando vengo?
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

>  me ne trovi uno cosi quando vengo?
eccone un altro, manco avessi fatto l'appello :-) 

 eccone un altro, manco avessi fatto l'appello :-) 
  aspetta che rientrino gli altri .... :-D


 alternative?
Non vorrei sembrare ripetitivo, ma lo vedrei bene con un po' di panna e 
zafferano... :-P

 ha scritto nel messaggio 
news:yrMbk.11238$f86....@tornado.fastwebnet.it...

ma perchč? cosě a scottadeo (scotta dito) non si puň mangiare? č il massimo 
secondo me, e ti lascio tutti i primi. 

Astemio ha scritto:

rotfl, trolletto.
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com


vita di mmerda eh ?
a passare il sabato pomeriggio a dire cazzate sui NG :(
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 rotfl, trolletto.
  panza mia fatti capanna ...
  Capsyx non mi ha risposto se mi puo fare un'antice cosi .. forse non 
vuole vedermi ?


 a passare il sabato pomeriggio a dire cazzate sui NG :(
   ma ti rendi  conto na bestia cosi succhiata da un polpo ?  per lo 
meno noi ce li mangiamo  entrambi ._D


>  Capsyx non mi ha risposto se mi puo fare un'antice cosi ..
no-problem, tre giorni di preravviso
forse non vuole vedermi ?
vedere,toccare,sentire.......gustare, la compagnia!! ;) 


  sei tutti sensi:-D
-- 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Osteria del macellaio

qui da noi ci sono due locali, che appunto hanno a che fare con piatti 
di sola carne
Sono piccoli e in particolare in uno di questi, l'Osteria del macellaio, 
devi prenotare circa 6 mesi prima, perlomeno se sei un numero abbastanza 
elevato come di solito siamo noi amici.
 
L'unico piatto non completamente di solo carne è molto semplice e una di 
queste sere lo voglio provare a fare
 
Tosone + pancetta + qualche goccia di aceto balsamico
 
fantastico, però mi sono scordato di chiedergli come lo hanno cotto.
Non aveva nessun sugo, il tosone leggemente sciolto ma non troppo e la 
pancetta piuttosto cotta.
 
Secondo voi lo hanno cotto nel forno o in padella con un goccio d'olio?
Noi quando a casa facciamo i tomini usiamo una pentola e un goccio d'olio
consigli?
ciao

 ciao
 
Non ti posso aiutare ma....
Posso fare un parallelismo con un prodotto analogo della Val 
Pusteria/Val del Comelico.
Si utilizza una sapiente cottura in padella di formaggi specifici con 
l'utilizzo di un po di lardo non erborinato.
Il tosone - da quanto leggo - dovrebbe essere fatto scegliendo del 
parmigiano reggiano fresco.
 
Io voto per l'EVO ma rimango curioso....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha


questa volta Reggio, a Sabbione si va avanti 6 mesi
 
 
cmq il tosone + pancetta + aceto balsamico lo fanno in entrambi i posti 
e mi fa impazzire come piatto
 
vista la sua semplicità, voglio provare a farlo una di queste sere, 
dovrei riuscirci anch'io che in cucina sono un nubbio :-)
 

 e mi fa impazzire come piatto
 
sì mi ricordo che era buono ma non mi ci sono mai soffermato molto, sono 
sempre stato più a guardare il resto.
se ci ri-capito provo a ragionarci


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: temperatura cantina

Salve, ho acquistato dei salumi freschi e vorrei conservarli, chi mi sa dire 
le caratteristiche che deve avere la cantina, temperatura, umidità e se c' è 
dell' altro da sapere.
Grazie. 

dell' altro da sapere.
Ti posso dire che quando facciamo i salamini, li teniamo in un
ambiente a temperatura tra i 7 e i 15 gradi, con umidita' variabile
(in pratica e' uguale all'umidita' esterna, parlamo della pianura
padana novarese, quindi mediamente abbastanza alta). Li teniamo li' il
tempo di scolare e seccare leggermente, prima di metterli sotto
grasso. Diciamo una decina di giorni al massimo. In molti anni di
quest'attivita' nessun salamino ha mai presentato difetti. 
I "salami crudi", diametro 5-6 cm, fatti con lo stesso impasto dei
precedenti, sul medio periodo (1-3 mesi, per capirci), li spennello di
strutto e li ricopro di pepe. Cosi' reggono bene.
Su tempi ancora piu' lunghi, ho l'impressione che ci voglia qualcosa
di piu' controllato.
Di piu' non saprei dirti.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Pancakes

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1487
 
 
Sbattuto due tuorli con 30 grammi di burro e 300 di latte,
unito 250 grammi di farina
setacciata assieme a mezza bustina di lievito
una punta di sale e due cucchiai di zucchero;
unito gli albumi montati non fermi,
lasciato riposare 10 minuti.
Versato a mestolini in un antiaderente.
 
 
-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
 

 Versato a mestolini in un antiaderente.
 
 
Perchč gli albumi non li monti fermi?
 
Non li puoi, o non si pňssono, fare piů spéssi?
 
Ciao
 
 
 
 

Non li puoi, o non si pňssono, fare piů spéssi?
 
li ho fatti per la prima volta
perciň ho seguito le indicazioni di chi li aveva fatti
e diceva che altrimenti avrebbero fatto i grumi. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:lfpfsb$6ms$1...@speranza.aioe.org...

Non hai intenzione di farli piů spéssi?
 
Ciao 
 
 

 Perchè gli albumi non li monti fermi?
 
Perché quando vanno incorparati a un impasto gli albumi non vanno 
montati a neve fermissima, ma fino a quando non formano un "becco" in 
fondo alla frusta. Si incorporano assai meglio e il risultato finale è 
nettamente migliore.

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:5321a4cd$0$1368$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ok, provèro anch'io così!
 
Buòno a sapersi, é, speriamo, sia buòno!
 
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto!!!Chi conosce il FLAN?

Esordisco con un GRAZIE A TUTTI.
Non pensavo che un simile argomento avrebbe interessato qualcuno.
Il mio desiderio era in effetti quello di poter gustare un'altra volta
il FLAN , ma mi sa che dovrò fare una capatina in Francia.
Mi rivolgo a chi ha parlato di mortadella con il Flan ,ma la mia mamma
quella prelibata ricetta la chiama "suffle di patate " ed è buonissimo
,ma purtroppo non ha niente a che fare con il mio amatissimo FLAN.
Se il signor "il Sassaroli " avesse assaggiato il FLAN , mi dispiace per
lui, ma non soffrirebbe di insonnia.
Insomma un grazie a tutti e vorrà dire che cercherò la ricetta
altrove.....poi ve la mando a tutti.
Ciao da Maria Grazia .
--
Automatic posted from 
ro...@dns.swapnet.it
 [194.91.97.6]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 lui, ma non soffrirebbe di insonnia.
Attendo fiducioso la ricetta del flan anti-insonnia.
Faccio comunque presente che questo NG e' pieno (per fortuna) di piacevoli
dispute su come si chiama un piatto o un ingrediente nelle diverse regioni
italiane, e se ci sono differenze in Italia non vedo perche' non dovrebbero
essercene altrove. Se dicessi in che parte della Francia hai provato il
piatto in questione forse potrei aiutarti perche' ho amici in diverse
regioni.
Ciao
      Il Sassaroli
 
Sassaro...@hotmail.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tiramisù quanta bagna?

Come faccio a sapere quando i savoiardi hanno abbastanza bagna senza 
ritrovarmi con troppo liquido quando servo? E se non ne metto 
abbastanza mi salgono a galla nel mascarpone/zabaione troppo liquido 
perchï¿œ mischiato elettricamente...

 perché mischiato elettricamente...
Inizia con il fare una crema non troppo liquida (anche perché c'è il
rischio che il tiramisù ti si spatasci sul piatto).
Per la bagna io tengo i savoiardi si e no 1 secondo dentro!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Per la bagna io tengo i savoiardi si e no 1 secondo dentro!
Idem, oppure li spruzzo un po'.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Anche tu puoi diventare lebisca se lecchi il tappeto

 Se il mascarpone e' cosi' liquido c'e' qualcosa che non va
Si, lo zabaione ï¿œ ancora tepido quando incorporo il mascarpone, ma li 
basterebbe aspettare.

 Per la bagna io tengo i savoiardi si e no 1 secondo dentro!
Io verso la bagna sui savoiardi allineati dentro la pirofila... mi sa 
che ho delle basi per risolvere il problema.

 che ho delle basi per risolvere il problema.
Se la bagna la versi su resta li anche quella che i savoiardi non
riescono ad assorbire!
:)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 riescono ad assorbire!
Aspetta, ferma tutto: dimenticavo che io di solito uso il pan di 
spagna, questa volta avevo usato i savoiardi. Per cui, i savoiardi 
pucciati, e fin qui ok, ma con il pan di spagna come si fa? Tagliarlo a 
pezzi e pucciare i pezzi?

 pezzi e pucciare i pezzi?
Mai fatto con il pandispagna, ma credo che sia il caso ti tagliarlo
prima a pezzi.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


ma lo fai a caldo??
alberto 

 perch� mischiato elettricamente...
Inizia con il fare una crema non troppo liquida (anche perch� c'� il
rischio che il tiramis� ti si spatasci sul piatto).
Per la bagna io tengo i savoiardi si e no 1 secondo dentro!
direi che dipende dal tipo di savoiardi che si usano.
Ci sono delle sottomarche che solo a metterli e toglierli
sono gia' molli e delle marche valide dove puoi metterli
anche per un secondo o due e restano saldi...
E' una questione di abitudine e di occhio... se li premi con
un dito devono cedere ma non buttare fuori il liquido. Se non
cedono e restano duri, resteranno secchi anche dopo, se invece
sembrano un biscotto caduto nella tazza di te, e' troppo :)
alberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le coste del cavolo nero.

Le coste del cavolo nero sono sempre coriacee al limite dell'immangiabile o il mio era un cavolo del cavolo? Le ho anche divise in due per il lungo, come faccio per i broccoletti, ma mi sono ritrovato con la paglia nel piatto.


 
tranquillo, sono proprio così :)
 
forse cuocendo le coste separatamente potresti ottenere qualcosa di 
mangiabile ma, personalmente, non ho mai provato
 
 

 Le coste del cavolo nero sono sempre coriacee al limite dell'immangiabile o il mio era un cavolo del cavolo? Le ho anche divise in due per il lungo, come faccio per i broccoletti, ma mi sono ritrovato con la paglia nel piatto.
 
Tempo fa c'era in rete un video di Arturo ( frequentatore di IDR e che aveva qui a Firenze il ristorante "Il cavolo nero") dove mostrava come "pulire" le foglie di cavolo nero prima di utilizzare.
Presa una foglia la metteva con la punta verso il basso tenendone con una mano il gambo e poi con l'altra mano chiudeva il pugno alla base della foglia facendolo andare verso la punta.
Alla fine una mano restava con la costola, che veniva buttata via, e con l'altra la parte tenera, cioè solo la foglia senza costola.
 
-- 
FabMind

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gamberetti

Mia moglie si è fatta un mazzo cosi e ha sgusciato un bel po' di gamberetti 
. Avete idea di come prepararli? 
 
 


Con il guscio! Deve rifare tutto :-P
 
-- 
Mardot
 
 

 Mardot
 
Sob sob :-( 
 
 

 Mia moglie si č fatta un mazzo cosi e ha sgusciato un bel po' di 


 e servire
 
Perchè il pomodoro?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


perche' aspetta l'arrivo di Capsicum
 
 
Paolo
 
 
 

 Perchè il pomodoro?
 
 
 
Perchè così i gamberetti possono nuotare. 
 

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

Ma le pensi o sono spontanee come i rutti? :-)
 
 

>> e servire
cut.
 
Un momento in padella, con un goccio d'olio, il tempo di far cambiare colore 
da grigi a rosa, con una bell'insalata.
Eccellenti! 
 
 


La seconda... ;-)
 
-- 
Mardot
 
 


eccomiiiii!! il pomo ha un perchè se... "gamberetti" signigica : piccole 
code di surgelate!
se non è così è il sistema giusto per rovinarli!
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 se non è così è il sistema giusto per rovinarli!
 
--
 


Con il guscio! Deve rifare tutto :-P
 
LOL
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione e domanda sullo... strofinaccio!

Buona sera a tutti, č la prima volta che scrivo in questo gruppo.
Mi chiamo Laura, ho 28 anni e scrivo da Grosseto, pur essendo
ligureSarņ breve (con il tempo ci conosceremo meglio)...
Qualcuno sa il nome "tecnico" dello strofinaccio che i cuochi usano
mettere alla cintura?
E quello destinato al cameriere, che viene posato sul braccio?
Lo so... alla prima due domande secche sono un po' irritanti, ma so
che mi perdonerete.
Grazie mille per l'aiuot e ...a presto

 Grazie mille per l'aiuot e ...a presto
Prego
lll

 
al buràz, in arabo :)
qqg

 Buona sera a tutti, è la prima volta che scrivo in questo gruppo.
ciao!
-- 
sarah
"convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna también conocido como El Che)

 al buràz, in arabo :)
al buràz, in modenese. ;-))
(piu' o meno, datosi che io terrona sono... )
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 (piu' o meno, datosi che io terrona sono... )
 "sciuttamà " in maceratese. O meglio mageratese. K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

(piu' o meno, datosi che io terrona sono... )
Tere', e chiamalo... mappina... ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

  tovagliuolo
Che io sappia il tovagliulo usato dal cameriere veniva chiamato "sottobraccio"
per l'abitudine e l'obbligo di portarlo sotto il braccio per avere le mani
libere;oggi non sò.
-- 
Ciao,Fred
Per ottenere il mio indirizzo E-mail togliere  "rotture"   



Ciao benvenuta :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Meglio il parmesan?

http://www.ilfattoquotidiano.it/2014/06/19/tossina-nel-latte-4-arresti-e-2400-forme-di-parmigiano-reggiano-sequestrate/1033282/
 
 
:(
 
 

come dice sin dal titolo, le forme a rischio sono state sequestrate. non 
sono mai entrate in commercio, non hanno mai finito la maturazione
 
Paolo
 

 sono mai entrate in commercio, non hanno mai finito la maturazione
 
va che fosse stato roba industriale trovavano il modo per non farsi 
beccare. La differenza ï¿œ quella
 
 


veramente dice anche che non si sa per certo che quel latte non sia 
entrato in circolazione
 


Il latte delle mucche, delle stalle orientate alla produzione del parmigiano 
reggiano non ha commercializzazione in quanto latte: troppo costoso.
   Non ï¿œ da escludere, ovvio, ma la filiera produttiva paga il latte 
destinato al consumo alimentare decisamente meno di quello conferito ai 
caseifici del parmigiano. Per questo sembra difficile pensare che sia finito 
in commercio.
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP arance vaniglia

ragazzi chiedo aiutoooooooo
ho ordinato delle arance vaniglia a un ragazzo siciliano che vende frutt, me
ne ha portate una cassetta enorme, dcome dire, nature e in succo, mi
sarebbero un po venute a noia, ma c'è sempre mezza cassetta!!!!!!!!
avete idee, consigli, suggerimenti per utilizzarle in altra maniera??
grazie
Alda
-- 
Rottweiler Rescue Italia
http://groups.msn.com/kanikattivi

 Poi c'e' sempre la marmellata.
con le vaniglia non avrei idea di come procedere, al massimo ho fatto quella
di arance amare...............
ciao e grazie


Io ho aiutato a distribuire le arance dell'AIRC e ai sacchetti era accluso
un ricettario tutto a base di arance: antipasti, primi, pesce, carne, dolci.
Se la cosa ti può interessare ti mando qualche ricetta, ma non credo che ti
andrà via la mezza cassetta!
V/S

avete idee, consigli, suggerimenti per utilizzarle in altra maniera??
puoi sempre fare un giro a ivrea, a carnevale.
io comunque dopo aver seguito i consigli che ti hanno dato, congelerei il succo
ben filtrato.
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio
news:f%OKd.468997$b5.22...@news3.tin.it...
grazie a tutti per i consigli!!!!!!



La classica torta alle arance realizzata con il succo oppure le puoi
mangiare così come sono, tagliate a fette e condite con zucchero e liquore
tipo cointreau.
Con le bucce puoi anche realizzare i canditi d'arancia.
Francy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libro di cucina - consiglio

mooolto simpatico (da cui ho tratto la ricetta del bianco e nero), bel
regalo e buoni spunti per una cucina della tradizione (sigh, ok l'ho detto)
per Slowfood e' stato pubblicato un bel libro con ricette "estratte" dalle
cucine della famosa guida. Tra l'altro viene indicata l'otigine e quindi uno
puo' anche andare a cercarsi il locale.
Non sono un amante di Slowfood, ma il libro mi e' proprio piaciuto
--
No copyright - Solo personali opinioni, no consulenza

 Non sono un amante di Slowfood, ma il libro mi e' proprio piaciuto
Saro' pure maniaca ma in quanto operatrice di biblioteca, quando
consiglio libri, di solito ne cito il titolo. E, quando voglio
esagerare, pure l'autore. Sono grave? ;-)

 quando voglio esagerare, pure l'autore. Sono grave? ;-)
Siamo gravi in due: in quanto metà impaginatrice  emetà librara, 
provvedo sempre a citare la bibliografia completa con almeno:
Nome Dell'Autore, "Titolo in conrsivo o tra virgolette", Casa 
editrice, prezzo.
Se voglio strafare, aggiungo:
Nome Dell'Autore, "Titolo in corsivo o tra virgolette", Città, 
Casa editrice, anno di uscita, Isbn, prezzo.
Alice / patologiche?
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Casa editrice, anno di uscita, Isbn, prezzo.
'saggerata... :-)))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 'saggerata... :-)))
Zut! Dovresti vedermi a smazzare le biblio nei libri:
Autore I., Autore I., Autore I., "Contributo", in Autore I., 
Autore I. (a cura di), <I>Titolo del libro<I*>, Casa Editrice, 
Città anno.
Due cocomeri!!!
Alice


 Città anno.
E le schede le gestisci con ISIS? :-)
Umbo /- ma non basta l' ISBN?
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 esagerare, pure l'autore. Sono grave? ;-)
Ma dai! Visto che ci sei aggiungici pure la codifica numerica Dewey! :-))
Sciao
Umbo.


 ma non basta l' ISBN?
Sì, basta, ma non in nella bibliografia di un libro: l'autore 
deve dimostrare tutta la sua cultura mettendo almeno dieci 
pagine di titoli!


 Non sono un amante di Slowfood, ma il libro mi e' proprio piaciuto
basta entrare in libreria e chiedere "Avete il libro di cucina di slowfood?"
funziona, provare! ;)
il libro e' a casa, ed io sono in ufficio a rubare lo stipendio...
ma proprio perche' perche'... pensate solo per voi nella magia dei 35mm
http://www.slowfood.it
Titolo: Ricette delle Osterie d'Italia. 630 piatti della cucina regionale
Pagine: 384
Edizione 2001
ISBN 88-8499-016-5
era veramente difficile, ho sudato le proverbiali 77 camice... a chi le
mando per lavaggio e stiratura? ;)


 ISBN 88-8499-016-5
Quanto costa?! ;-)
(Guarda che se mi tiri dietro il libro NON te lo restituisco!)

 (Guarda che se mi tiri dietro il libro NON te lo restituisco!)
O interesse privato in pubblico NG?
;-)

 Quanto costa?! ;-)
tieni le mani lontane dalla tastiera che ho collegato il msg alla 380!!!!
:)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciambelle

come si fanno le ciambelle?

 come si fanno le ciambelle?
col buco, ma non sempre ci si riesce
--
Il vero uomo č come un ufo: tutte un po' ci credono, ma nessuna giurerebbe
di averlo visto.
Ciao - Biancaneve
ICQ 84823617

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Miro de Muggia......

Dopo gli aperitivi dal Libero di TRST, tocca a Miro, gestore del ristorante
Il Castello a Muggia Alta......
esssisssisssi.... qui il discorso cambia.... innanzitutto Oriana porta i
suoi tesori, per gli amici le stronzette: La stupenda Nicoletta (Nicca) e
l'affascinante Francesca (Franci).... io le vedo così... e guai a chi me le
tocca!!!!!  ;-)))))))
premetto che intanto Iviana ed Oriana sono diventate amiche.... Iviana si
trova molto bene tra tutti noi, soprattutto con Oriana.... Naturalmente c'è
1berto, c'è il marinetto con la signora Sandra, molto simpatica e di
compagnia.....
dicevo di Miro... un signore che offre il suo miglior pesce per i migliori
palati....
sardine in saor, sarde alla genovese, capalonga gratinata e scampi bolliti,
canocchia lessata un'insalatina in julienne di pesce.... questo
l'antipastino , delicato e profumato... di mare!!!!
seguono due tagliatelline al granciporro, robuste e delicate nell'insieme,
quindi un risottino ai frutti di mare e scampi in bianco....
bravo Miro, molto buono.....
come in un crescendo rossiniano, arrivano due rombi al forno con patate,
mormore fritte, code di scampi e calamari fritti, squije, minuscoli
gamberetti croccanti, lunghi non più di 3 cm., ma molto buoni......
EEEEEEh! Carlotta pensa a pulire tutti  vassoi.... ;-)))))
siamo in un terrazzo fasciato nel verde delle piante, con una leggera brezza
serale che sale dal mare....
vedete amici, sono questi i momenti che vorrei fermare....
sono questi i momenti che non dovrebbero mai finire....
minuscole gocce di felicità, nel grande mare della vita....
RoDante da Fano...... (commosso, ma continua....)

 serale che sale dal mare....
qua a trieste ti direbbero..."ti te ga piu' cul che giudizio!" ...
per la cronaca i coniugi rodante sono arrivati a trst rinfrescata
proprio poche ore prima da un temporale con i fiocchi...con tanto di
grandine...e in finale pure una bella bora...e cielo terso!
che cul! altroche'! :-)) pciot

RoDante da Fano...... (commosso, ma continua....
letta e stampata, mercoledi' vado a portarla a Miro e gia' che ci sono, me
magno qualche coxa de Bon!!!
Ciao! :-))
Marinetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Formaggi e Pesce

E' sicuramente inusuale, ma storicamente anche Archestrato da Gela nei suoi 
scritti osservava che veniva messo pecorino sul pesce.
Stavo facendo una ricerca, qualcuno puņ aiutarmi e fornirmi delle ricette 
storiche, non contemporanee, che uniscono appunto formaggio e pesce.
Anticipatamente ringrazio.
Riccardo 

Ciao !

Personalmente faccio spesso delle orate al forno, adagiate su un letto di
patate, appena bollite, e ricoperte di una spolverata abbondante di
parmigiano grattuggiato.
E' una delle poche ricette di pesce gradite da mia moglie, sarda DOC, con
spiccate tendenze al consumo (ed abuso) di formaggi!!
=8-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsicce

Ebbene si! Ho deciso!Sono stufo!
Io mi ricordo che le salsiccie 20 anni fa erano rosse, con i pezzi di pepe,
il budello animale, insomma buone. Le ho viste trasformarsi in dei
contenitori sempre più bianchi, con chissà che cosa dentro ( e si che quando
si è di fronte a cose tritate bisogna fidarsi parecchio), con sempre più
aromi (finocchio, peperoncino) per camuffare il saporaccio, quindi me le
voglio fare da solo: ma la ricetta? Che parti del maiale devo comprare? Il
budello dove lo trovo? Per ora ho solo l'imbuto ed il Braun, chi mi aiuta?
Grazie mille
Nello


Ciao Nello,
mio padre compera il budello sintetico in un'agraria della zona (Friuli V.
G.),
pero' lo trova solo nei mesi di novembre-dicembre.
Per avere il budello della bestia e' un lavoro immane,
bisogna lavare subito quello dell'animale ucciso e poi si puo' forare con
piu' facilita'
Per quanto riguarda gli ingredienti non posso aiutarti, non li conosco.
Posso chiedere a mio padre uno di questi giorni.
Devo premettere che mio papa' compra l'intero maiale,
quindi ha a disposizione tutte le parti che vuole.
Ciao CIP

budello dove lo trovo? Per ora ho solo l'imbuto ed il Braun, chi mi aiuta?
Polpa di maiale con pancetta o lardo a gusto. Se vuoi fare le cose
come devono essere fatte tritale a punta di coltello, altrimenti con
il trita tutto, ma a grana grossa. Condisci con sale, pepe o
peperoncino, finocchio selvatico (se ti va), impasta (per distribuire
il condimento e quindi insacca.
Se ti piacciono le variazioni puoi:
- macerare la carne nel vino;
- bagnare con whisky o cognac;
- aggiungere pomodoro e basilico;
- sperimentare qualcos'altro.
Per il budello chiedi al tuo macellaio. O te lo da lui o ti dice dove
acquistarlo all'ingrosso.
Buon lavoro!
Ciao.
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:93t7qj$cg3$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 e', mettici pure un 25 % di lardo......
Le salsicce erano rosse perche' piene di coloranti!
Infatti la carne di maiale grassa e' bianca ma veniva colorata per farla
sembrare piu' magra.
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
icq 13556170

commerciabile per causa mucca pazza.
Il budello utilizzato per il confezionamento delle salsicce e' di
agnello. La maggior parte e' di importazione e viene venduto sotto
sale.
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: info su mostarda

Salve,
Per carit�, non vorrei essere cos� presuntuoso da voler fare una mostarda di 
quelle buone come le fate voi al nord! Siccome per� vorrei tentare di farne 
una pseudo mostarda "Partenopea" vorrei chiederVi un consiglio. Praticamente 
da me � molto difficile trovare l'essenza di senape, mentre � pi� facile 
trovare i semi di senape sia quella nera ,molto piccante ,che quella gialla. 
Mi chiedevo quindi se fosse possibile a partire dai semi di poter ottenere 
un preparato da aggiungere alla confettura. Chiaramente non voglio 
distillare l'olio essenziale, ma se per es. si pestano i semi, si mischiano 
con un p� di acqua e (che ne so) alcool o vino e poi se ne aggiungesse 
qualche cucchiaino nel barattolo? Oppure, secondo voi, si potrebbe fare un 
preparato tipo tintura madre?
Per es.
Prendo 20 gr di semi secchi e li macino. Poi aggiungo un p� di acqua calda. 
Dopo qualche tempo ci aggiungo i soliti 100 ml si soluzione alcoolica 
diciamo al 70% e lascio in infusione qualche giorno. Poi filtro e con questa 
TM erboristica profumo la mostarda. Ve lo domando perch�, non ricordo dove 
l'ho letto, che quando chiaramente i Vostri nonni non disponevano 
dell'essenza, facevano un escamotage simile.
Grazie in anticipo.
Carmine 

 Carmine
Non me ne intendo molto, ma cercando"essenza di senape" ho trovato
questo sito dove ti spiega come fare in assenza del prodotto già
pronto. Spero ti possa essere utile. Ciao
http://www.buonissimo.org/ricette/2093_mostardamantovana.asp

 wrote:
Non me ne intendo molto, ma cercando"essenza di senape" ho trovato
questo sito dove ti spiega come fare in assenza del prodotto gi�
pronto. Spero ti possa essere utile. Ciao
http://www.buonissimo.org/ricette/2093_mostardamantovana.asp
ok, grazie. Avevo letto la ricetta, ma non avevo fatto caso al trafiletto 
sotto.
Ciao
Carmine 


(informati bene come usarla senza farti male: evitare di inalarla,
evitare contatto con gli occhi ecc.)
 
-- 
I'm using an evaluation license of nemo since 268 days.
You should really try it!
http://www.malcom-mac.com/nemo