Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help vegetariano!!!

Innanazitutto mi presento. E' da un po' che vi seguo e ascolto in un angolo
le vostre indicazioni e ricette. Adesso però ho bisogno del vostro aiuto.
Fra un paio di giorni festeggio 1 anno (di fidanzamento) con la mia ragazza
(e qui potete dirmi "chi se ne frega" o "cavoli tuoi") e volevo preparare
una cenetta da leccarsi i baffi (mi piace cucinare, ebbene si). Volevo
qualche ricetta VEGETARIANA (per rendere semplice la cosa), ne ho trovate
molte ma non ho molto tempo per sperimentarle (tutto avviene domenica) e non
so quindi cosa sia meglio preparare. Avreste dei consigli per questo
profanatore dei fornelli? (la faccia mia sotto i piedi tuoi ... e ti puoi
anche muovere) Possibilmente varie ricette 1°, 2° e antipasto, ecc. e che
siano già collaudate (niente altro?).
Grazie in anticipo.

 ha scritto nel messaggio
news:A%cud.489253$35.20...@news4.tin.it...
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Io farei:
<-antipasto->
carciofi e finocchi crudi addormentati su letto di hummus
<-portata principale ->
tortino di cous cous sovrastato da un trittico di verdure (zucchine,
peperoni, melanzane) al curry
<-contorno->
insalata robusta di carciofi, noci, pere e pecorino
<-dolce-> torta al cioccolato e carote abbracciata ad una palla di gelato
alla crema
il secondo lo tralascerei, sono tutte portate sostanziose, e poi cosi' lasci
spazio al dolce e soprattutto al dopo cena :)

 spazio al dolce e soprattutto al dopo cena :)
Mi piace.Come sarebbe abbracciata ad na palla di gelato? ciao Tonia 


eeeehhhmmmm.. l'abbraccio era più concettuale che reale, un abbraccio di
sapori l'uno accanto all'altro insomma.
Non ho mai provato a far abbracciare la torta con il gelato nel senso vero e
proprio.
Pero'.. ora che ci penso, si potrebbe fare una coreografia d'effetto in una
maniera semplice.
La mia ricetta di torta carote&cioccolato ha un impasto liquido che poi si
inforna e viene gonfiogonfiosofficesoffice;
quindi volendo creare l'effetto abbraccio si potrebbe infilare l'impasto
ancora crudo nel saccapoche
(magari rendendolo un po' piu denso con l'aggiunta di qualche cucchiaio in
più di farina), quindi adagiare con l'aiuto del siringone delle
strisce di impasto intrecciate su un un piccolo recipiente imburrato con il
fondo rivolto verso l'alto.
A questo punto, si potrebbe infornare il recipiente cosi' coperto dalla
trama di impasto e lasciarlo cuocere.
Uscito dal forno e intiepidito si potrebbe farcire con una palla di gelato,
ed ecco l'abbraccio!

 
e questa ricetta si potrebbe avere? :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 -- 
certo!
già postata qui:
http://tinyurl.com/49emt
Ingredienti per 6 persone:
250 ml di olio di arachide o simili,
3 uova,
185 gr di zucchero di canna grezzo,
180 gr di farina "0"setacciata,
un cucchiaio di bicarbonato di sodio,
2 cucchiaini di cannella in polvere,
2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
130 gr di cioccolato fondente amaro grattugiato,
300 gr di carote finemente grattugiate,
110 gr di caramello liquido,
marmellata di arance amare o di carote ,
20 gr di noci tritate,
alcune fette sottilissime di carota per guarnire.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C . Ungete con burro o con olio
una teglia di circa 30x20 cm e infarinatela scuotendo via la
farina in eccesso. In una ciotola capiente versate l'olio,
le uova, lo zucchero; battete con la frusta finche' il composto
non diventa spumoso. Aggiungete la farina setacciandola,
il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, il cacao
e la cioccolata tritata. Mescolate con cura. Aggiungete
le carote grattugiate ed il caramello liquido, che forse si compra
ma io ottengo in questa maniera: in un pentolino fate caramellare
4 cucchiai di zucchero, contemporaneamente preparate
uno sciroppo con 2 cucchiai di zucchero sciolti in un bicchiere
d'acqua e un piccolo pezzo di baccello di vaniglia nell'altro
pentolino, una volta pronto il caramello toglietelo dal fuoco
ed aggiungete lo sciroppo poco alla volta muovendo dolcemente
il pentolino, fate raffreddare. Mescolate con cura l'impasto
fino a renderlo omogeneo. Versate l'impasto nella teglia, livellate
la superficie con una spatola e mettete in forno caldo a 180°C per 40
minuti.
Quando la torta sara' cotta fate raffreddare, magari sull'apposita
reticella.
Spennellate la superfice con la marmellata, spoleverizzate con le noci
tritate e guarnite con fettine di carota sottlissime ottenute
affettando una carota longitudinalmente con un pelapatate.
P.s. In alternativa alla granella di noci e alle fette di carota come
guarnizione,
non e' una cattiva idea glassarla con il cioccolato fondente fuso
all'istante
da servire ancora caldo e  colante sul piatto.
Accompagnarla poi ad una palla di gelato alla vaniglia o alla crema manda in
estasi
le papille gustative.
P.p.s. ulteriore alternativa: ultimamente l'ho guarnita con fette di arancia
caramellate e i commensali
si sono leccati i baffi

"muesli" <mue...@me.not> ha scritto nel messaggio
news:Y_pud.36353$C94....@tornado.fastwebnet.it...
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GRAZIE GRAZIE GRAZIE passo ai fornelli e mi cimento.
Se posso faccio una battuta anch'io, ma il gelato lo abbraccio prima o dopo
averlo servito? ;-)
Grazie ancore muesli.

 
Ah grazie: non avevo pensato a cercarla :)
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