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Titolo: Glassa per ciambelline

Salve a tutti!
In occasione di una festa sto preparandomi a cucinare delle ciambelline 
stile "Homer Simpson", quelle che in America chiamano Donut. Il test 
preliminare e' stato stranamente positivo (non sono un gran cuoco).
Volevo abbellirle con la glassa e cercando con google ho trovato varie 
ricette molto simili tra loro che tirano in ballo zucchero a velo, 
albume, acqua e coloranti.
Alcune domande:
- Lo zucchero a velo me lo posso fabbricare frullando lo zucchero semolato?
- Quali accortezze prendere per preparare una glassa buona e bella a 
vedersi? Soprattutto come evitare che si indurisca con il passare del 
tempo (pensavo di glassare le ciambelle sul momento pero' ignoro quanto 
tempo impiega la glassa a solidificarsi).
Ogni suggerimento sara' ben accetto!
Grazie! :)

Dopo lunga meditazione, Camionsauro! lasci� scritto per i posteri:
 > In occasione di una festa sto preparandomi a cucinare delle ciambelline
 > stile "Homer Simpson", quelle che in America chiamano Donut. Il test
 > preliminare e' stato stranamente positivo (non sono un gran cuoco).
 > Volevo abbellirle con la glassa e cercando con google ho trovato varie
 > ricette molto simili tra loro che tirano in ballo zucchero a velo,
 > albume, acqua e coloranti.
 > Alcune domande:
 > - Lo zucchero a velo me lo posso fabbricare frullando lo zucchero
 > semolato? -
per la glassa no, compralo � meglio!
 > Quali accortezze prendere per preparare una glassa buona e bella a
 > vedersi? Soprattutto come evitare che si indurisca con il passare del
 > tempo (pensavo di glassare le ciambelle sul momento pero' ignoro quanto
 > tempo impiega la glassa a solidificarsi).
beh ma la glassa DEVE solidificarsi!
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Ciao, Bruna 

 beh ma la glassa DEVE solidificarsi!
Vero! :) Ma il mio dubbio e' relativo al seccarsi quando non e' ancora 
stata applicata ai dolci. Io pensavo di preparare una ciotola di glassa 
e glassare in loco: non ho idea di quanto tempo possa servire per far 
glassare quella applicata sulla ciambella e quanto ci mette a diventare 
una massa solida quella nella ciotola!
Grazie per la risposta! :)

 Grazie per la risposta! :)
Ho glassato poco, ma ho glassato :)
La glassa praticamente si asciuga all'aria. Quindi se te la porti via
in un recipiente chiuso ermeticamente, rimane fluida. Il trucco, che
trucco non e', e' farla della giusta consistenza. Perche' un po' deve
seccarsi, altrimenti rimane semiliquida o umida e in genere non e' un
bell'effetto. Sempre imho, neanche secca secca va bene.
Nella mia esperienza la glassa, per seccarsi, ci mette un po', anche
una notte o piu', ovviamente dipende da quanta umidità (fra albume,
succo di limone e altro) hai messo dentro lo zucchero a velo.
Nella mia esperienza, per fare la glassa, niente acqua ma solo albume
e poche gocce di limone. E remenare tanto tanto e ancora tanto, o
aiutarsi con un frullino a bassa velocità.

 aiutarsi con un frullino a bassa velocit�.
Alla fine ci sono riuscito... Ho eliminato l'albume perche' avendo a che 
fare con una festa parrocchiale a cui partecipavano un centinaio di 
bimbi (alcuni erano bielorussi della zona di Chernobyl con un sistema 
immunitario non proprio efficiente) avevo paura della salmonella. Quindi 
ho preso zucchero a velo, acqua e limone in proporzione 
"tanto:poco:poco" e via a remenare (quanto mi e' piaciuto questo verbo, 
ricordo dell'infanzia :))
E' venuta perfetta!