Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il solito barista (due)

ieri il solito barista mi manda il solito messaggio
 
"ci sei a pranzo? che vuoi?"
risposta "sì, fai tu"
 
e come al solito: hoffattobbene
 
http://s13.postimg.org/60lgigduf/clipboard01.jpg
 
 
Polenta mista fioretto e perlata piastrata a fette
 
Cinghiale (sparato domenica) brasato nel Nebbiolo e peperoncino come se 
non ci fosse un domani

 non ci fosse un domani
 
Sto cercando un insulto amichevole appropriato :) 
 
 


In questi casi si accettano volentieri anche quelli non amichevoli ;-)

Polenta mista fioretto e perlata piastrata a fette
 
Tutto bello e buono ma.... c'è un ma....
 
La polenta o va bella grigliata (con grill marks ben evidenti) o fresca.
Così proprio non va....
 
Inoltre la polenta è solo la bramata x quelle preparazioni.
 
la fioretto o la perlata va per il baccalà alla vicentina o per roba da 
femminucce
non per il cinghiale.
 
Ma sono sottigliezze eh......
 
Bye, Ludwig.
 
 


 
semmai il cinghio sparato domenica voleva un po' più di frollatura!
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 "taragna")
 
????
Ma quella taragna e' bramata pure lei, no?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma quella taragna e' bramata pure lei, no?
 
O, meglio, anche quella puo' essere bramata, cioe' macinata grossa (in 
genere, a pietra).
Non e' cosi'?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma sono sottigliezze eh......
 
no no che sottigliezze, anche io sono scientifico per la polenta
 

 semmai il cinghio sparato domenica voleva un po' più di frollatura!
 
LOL
 

 
 
Ma no :)
La polenta fritta, ovvero messa in padella con poco burro, l'ho mangiata da quando ero un bambino. E che buona! Tu hai sempre il bbq pronto per mangiare la polenta del giorno prima?
 
Grigliata anche è buona, anche di più, ma io vedo entrambe le preparazione deontologicamente valide.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 mai provata quella di grano saraceno?? (volgarmente detta "taragna")
 
Mica necessariamente di grano saraceno, taragna è usato anche per farine 
"integrali" di mais.

 La polenta fritta, ovvero messa in padella con poco burro, l'ho mangiata da quando ero un bambino. 
 
è ottima anche fritta nell'olio in effetti, adoperabile anche come base per crostini...


per me fritta nell'olio e' il top, ne faccio appositamente di piu' per 
friggerla, sempre

 In questi casi si accettano volentieri anche quelli non amichevoli ;-)
 
Posso vendicarmi dicendoti che ieri sera ho messo in ammollo i fagioli, 
stamattina le costine in SC, tra mezz'ora prendo disosso sfilaccio e 
aggiungo il resto e stasera...
 
:P 
 
 

Ahhhhhhhhhh
 
 
e mi ci bevo questo :P :P :P
 
http://goo.gl/alsQwu
 
 
 


CAZZAROLA uno dei rossi che preferisco IN ASSOLUTO
 
anche per via dei miei trascorsi lunghissimi in quella fantastica terra 
umbra... ;-)

 umbra... ;-)
 
Veramente splendida 
 
 


http://goo.gl/alsQwu
 
 
Vino ottimo.
 
Lo conosco molto bene visto che "Rocca de Fabbri" è il mio fornitore
di fiducia di rosso e sagrantino di Montefalco.
 
Ottimissima scelta.
:-))
 
Bye, Ludwig.
 

chiedevo dritte per montefalco :)
 
Ennò cavoli.... Te l'avevo indicato io insieme a "Baciafemmine".
 
Bye, Ludwig.
 

quando ero un bambino. E che buona!
 
Mai detto che non sia buona.
 
Ma non come accompagnamento del cinghiale.
Fritta nel burro e con cinghiale....
 
E poi mortirolo x digerirla.
:-))
Bye, Ludwig.
 
 
 


Ho vissuto la' dal 97 al 99 vedi tu chi me l'ha indicato.... tra l'altro 
per me Caprai e' nettamente superiore a Fabbri :-)
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:n0d2ao$p1h$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Ho moglie di origini Umbre e "casetta" per le vacanze vicino a Gubbio.
 
Quella cantina la frequento da fine anni 80, vedi te...
 
Bye, Ludwig. 
 

Ennò cavoli.... Te l'avevo indicato io insieme a "Baciafemmine".
 
Chiedo umilmente perdono :)
 
(ottimo pure baciafemmine!!!) 
 
 


Si ma nel 97 non me lo hai indicato tu...
 

 Fritta nel burro e con cinghiale....
 
Ah ok.
Si, io ho uno stile in cucina ereditato da mia madre, dove i grassi (aggiunti) sono sempre ridotti al minimo. Per cui la mia frittura nel burro prevedere un cucchiaino per 3-4 fette di polenta.
Ma ho capito cosa intendi :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


qui mi trovi preparato:
la "polenta taragna" è una ricetta, un modo di condire la polenta di 
grano saraceno, con burro, formaggi, ecc, ma la partenza è farina di 
grano saraceno 
https://it.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum
 quindi 
il termine indica una preparazione,non una farina


 una preparazione,non una farina
 
Si', corretto, anche se, spesso, si tende a far corrispondere le due 
cose, soprattutto dalle nostre parti.
Ma, tornando all'osservazione, "bramata" non si riferisce alla grana?
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


vorrei 100.000 euro di grana, se bramata fa lo stesso!!!


Si ma nel 97 non me lo hai indicato tu...
 
Certo che no.
 
Ha io rispondevo a Desca.
 
L'avevo indicato io a lui "Rocca de Fabbri".
 
Almeno ricordo così.
Aveva chiesto chi sapeva indicargli dove mangiare
in un giro in Umbria e gli ho proposto "Baciafemmine" a Ferentillo.
 
Poi gli ho scritto, che visto che era in zona di fare un salto anche dalle parti 
di Montefalco.
 
Bye, Ludwig. 
 

 vorrei 100.000 euro di grana, se bramata fa lo stesso!!!
 
Te' se' 'l solit goss...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non ci fosse un domani
 
bon
 
ma e' ovvio che tu nel pomeriggio non lavori, vero? :P
 
L.
 
 

 dalle parti di Montefalco.
 
Si ora me lo ricordo anche io!
 


oggi sono andato a correre, 9km e ora sbrano un misero panino... ;-)