mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Franz! Ops! Auguri!!!!

Tanti auguri, CatWoman,
anche se non ti si sente da un po'....
Anna (a luglio ci sei a Venezia? Io si'!)

Tanti auguri, CatWoman,
ciao Franziska, stai bene !
aldo

Tanti auguri, CatWoman,
Auguri :-)))
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!


GRAZIE, RAGAZZI!!! Ci sono poco, vi leggo poco, vi penso molto.
Sto dietro un FireWall quasi tutta la settimana e non riesco a leggervi che
con mailgate, e faticosamente.
Annina, spero di essere a venezia in luglio. E spero di vederti, stando
sedute dietro un magnifico piatto di spaghetti con Caparossoi. Che dici???
Ciao a tutti. franz (CatW)
--
Automatic posted from [194.91.188.253]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

Tanti auguri, CatWoman,
anche da me, anche da me....AUGURI!!!!!
matilde

pa...@consiglio.regione.veneto.it
 (patty) attentamente digito`:
GRAZIE, RAGAZZI!!! Ci sono poco, vi leggo poco, vi penso molto.
Sto dietro un FireWall quasi tutta la settimana e non riesco a leggervi che
con mailgate, e faticosamente.
Come ti capisco ....
Auguri uri uri uri uri uri !
Jas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Punta di petto Stufata

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1530
 
 
Rosolato la punta in un fondo di lardo pestato
con chiodi di garofano, cannella e paprica affumicata;
aggiunte carote sedano e cipolla tritate,
tostato, sfumato con vino rosso
e solo una volta sfumato, aggiunto brodo di carne e portato ad ebollizione.
Scordate nel forno e servite passando il fondo
 
 
-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
 

 Scordate nel forno e servite passando il fondo
 
Bella e buona, è un taglio che uso spesso anche io nello SC.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 nel forno... passando il fondo
 
A parte la rima, scordate sta per dimenticate, vero?
Però, al di la della battuta, che spero passerai, perché nel forno?
Io per vari tagli ma con medesima intenzione di cottura, vado solo di 
tegame.
 
Gi 
 

tegame.
 
...confesso, anch'io, tegame o meglio terra cotta;
...avevo il forno acceso per altro, tutto qui 
 


 
mi dai la rice?
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mi dai la rice?
 
Ah! 
In realtà la uso come generico taglio di manzo per altre ricette. Ad esempio fatto con la birra scura belga per fare una quasi-Carbonnade.
 
A meno che non mi confonda con il termine, è tipo questa, no?
http://i1062.photobucket.com/albums/t499/thomhahne/Riplappen/Riblap2_zps3f996117.jpg
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


no! questa è tutto meno che la punta di petto, ma i tagli cambiano nome 
più in fretta degli extracomunitari, la tua sembra un sottofiletto, la 
pdp è questa:
http://i.imgur.com/69hfH8B.jpg
 


questa:
http://i.imgur.com/69hfH8B.jpg
 
 
Volgarmente chiamato biancostato?!
http://tinyurl.com/o37v4gk
 
 
Gi
 

 
 
ah, porco can!
Scusate, allora, mi ero confuso, fra il normale cambio di nome dei tagli, io ho anche l'addizionale scusante di comprare in olandese! :)
 
Come non detto, allora
 
-- 
Elwood (Peter S.)


te capì tus cos!!  :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mortaio

Sarei intenzionata ad acquistare un mortaio,
ma sono indecisa sul materiale.
Sapreste aiutarmi?
Grazie.
Dany

 Dany 

 Sapreste aiutarmi?
mi orienterei più sui missili teleguidati, colpiscono con più sicurezza.

uno in legno e l'altro in marmo
Lo utilizzerei principalmente per il pesto, quindi avevo pensato
a quello in marmo. Che ne pensi? Puo' andar bene anche per la frutta
secca?
Grazie. :-)

mi orienterei più sui missili teleguidati, colpiscono con più sicurezza.
Si, hai ragione, ma in cucina a volte bisogna lasciar fare un po' al
caso... :-)

mi orienterei più sui missili teleguidati, colpiscono con più sicurezza.
Troppo scontato, ormai passato di moda.
Io, se mi permettete un consiglio, vedo piu' gustosa una mina Vismara
con doppia carica.
Dany :-)

 secca?
Di   marmo  con pestello di legno,  indubbiamente. Se non sei della  zona,
prendilo on line da gente seria  e  non  sbaglierai.  :)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 mentre ci affettiamo un gustoso salume Valmara 69?
concordo.  e naturalmente non puo' mancare un buon salame Beretta, con il 
grasso suino cal.12 nell'impasto...
Paolo

prendilo on line da gente seria  e  non  sbaglierai.  :)
Donna Tere', buongiorno! ;-)
Mi tolghi una curiosita', ma il pestello di legno non si prende gli
odori del "pestato"?
Io ho un bellissimo mortaio in pietra, vecchio, regalatomi qualche
anno fa dai nonni di Nunzio con annesso pestello in legno, nuovo,  che
hanno fatto fare in occasione del regalo. Visto il mio dubbio sul
legno, stavo pensando di cercarne uno in pietra.
Pero' mi sorge un altro dubbio: che di tipo di legno e' il pestello?
di che pietra deve essere l'altro, trovandolo? Mica mi ricordo di che
e' fatto il mortaio...
Lo so... so scucciante! ;-)
Stefania  ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

legno, stavo pensando di cercarne uno in pietra.
si usa un legno duro. io me lo sono fatto di bosso. non prende odori, se lo lavi
subito, ma se li prendesse, piuttosto che andare a cercare un pestello di
pietra, che ti rovinera' il mortaio, cerca un altro pestello da usare per roba
dolce, come si fa con i cucchiai.
-- 
ciao!
massimo

 Grazie. :-) 

dolce, come si fa con i cucchiai.
Bene, devo cercare di capire che legno e', e farmene fare
eventualmente un altro.
Grazie! :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema pasticcera cercasi

Vorrei cimentarmi nella preparazione di una torta al pan di spagna con il
ripieno di crema pasticcera solo che non so nemmeno da che parte iniziare
grazie Giuppy

 grazie Giuppy
Il pan di spagna:sbatti 200g di uova,200g di zucchero e 200g di farina nel
robot  oppure se non ce l'hai, a mano(ma parecchio).Nel frattempo avrai
messo il forno a 180gradi.Quando il forno avra' raggiunto la temperatura
aggiungi il lievito pan degli angeli (1bustina) e mescola bene.Versa in una
teglia imburrata e cuoci per 20 minuti.Non aprire mai il forno prima di 15
minuti .Crema pasticcera:sbatti 4tuorli con3 cucchiai di zucchero, 3
cucchiai di farina, aggiungi mezzo litro di latte ed una scorza di
limone.Metti sul fuoco mescolando finche' la crema non diventa piu'
densa.Buon appetito!Se eseguirai tutto alla lettera, ti riuscira' e potrai
fare tante varianti sul tema ,.Ciao!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoncini raccolta

Premesso che a giugno data la pioggia e vento x oltre una
 settimana alcune piantine non hanno fatto un solo peperoncino.
 Solo il naga morich ha preso. I peperoncini sono rossi ma secondo
 voi sono già da raccogliere o aspettare almeno fino a metà
 agosto? 
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 
 
foto?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
ecco
 
https://imgur.com/TxGtghU
 
https://imgur.com/kfitvnr
 


prendili quando vuoi ma se non ti servono lasciali sulla pianta


 
https://imgur.com/kfitvnrprendili
 quando vuoi ma se non ti servono lasciali sulla pianta-- le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
Consiglio congelarli freschi o seccare ,in forno essiccatore ?



se li vuoi congelare allora freschi, secchi non ha senso, si conservano 
così come sono


 prendili quando vuoi ma se non ti servono lasciali sulla pianta
 
 
quoto.
io li farei maturare ancora cmq.

 > Consiglio congelarli freschi o seccare ,in forno essiccatore ?> se li vuoi congelare allora freschi, secchi non ha senso, si conservano così come sono-- le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
Non capisco il Carolina Reaper piantato lo stesso giorno del Naga
 Morich non ha fatto neanche un peperoncino,sono sbocciati solo i
 fiori. Boh!    





 
Non capisco il Carolina Reaper piantato lo stesso giorno del Naga
  Morich non ha fatto neanche un peperoncino,sono sbocciati solo i
  fiori. Boh!
https://imgur.com/TxGtghU
 
https://imgur.com/kfitvnr
 

   fiori. Boh!
 
può dipendere da molte cose a partire dallo stato dei semi



Adesso sono ,si vede più "maturi".Li lascerei altri 4/5 giorni ma senza 
acqua. Che nè dite?
Siccome sono parecchi credo sia molto meglio congelarli? Eventualmente 
farne seccare in forno una decina per fare l'olio?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TinyURL morto...

... o in coma profondo.
Risultato non posso leggere le ricette elencate in un sacco di post.
Che voi sappiate è già successo????
TT



E' resuscitato :)
TT / fine della puntata di ER :-P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Colomba again

 
 
Dopo la colomba delal pasticceria Muss a Bologna (ottima, come detto), fatta 
seconda prova, al forno Magnani di San Secondo (PR).
   Colomba classica, pezzsatura da kilo, prezzo €29,50
 
Semplicemente SUBLIME.  Se finalmente Muss mi aveva riconciliato con i 
lievitati, dopo le delusioni natalizie, questa colomba di un "normale" forno 
del pane (non è una pasticceria specializzata, è il tradizionale fornaio di 
paese) è di livello davvero superiore.
   Umidità presente, senza essere eccessiva, ma soprattutto non è scarsa 
(cosa che renderebbe difficile l'ingestione), aromi tutti perfettamente 
equilibrati, senza una specifica prevalenza:  si sente la vaniglia, si sente 
l'aroma di arancio, si sente la texture di buon burro, ma tutti anno giù in 
perfetta armonia.
 
Si, davvero un prodotto che mi sento di pubblicizzare, senza tema di delusioni.
   Presenti, per chi volesse, le versioni à la page, come pistacchio, e (se 
non ricordo male) nocciola.
   Io, per il test, ho scelto la versione rigorosamente tradizionale
 
Paolo

 Paolo
 
ecco, ammetto la mia grande ignoranza in merito, ma la colomba 
"tradizionale" praticamente, come ingredienti, è un panettone a forma di 
volatile?
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
qualche differenza c'è.  Ti dico quello che percepisco da consumatore
-  impasto panettone-alike.  Quindi mia felicità di avere sentito finalmente 
un buon lievitato (i panettoni a Natale erano parecchio deludenti)
-  copertura di quella crosta con zucchero e mandorle, che il panettone non ha
-  nell'impasto tendenzialmente non si usano gran che le uvette, ma 
principalmente i canditi.  E questi  fanno la differenza quanto l'impasto!
 
PEr il resto, coltello in mano, e pedalare.
 
Paolo

 volatile?
 
fondamentalmente, sì. Ci sono differenze ma non sono tali da dire "uau, 
è proprio 'n'artra cosa"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a ghiaia

Dedicato agli amanti del genere: panificazione
http://img844.imageshack.us/img844/10/img00250201008101428.jpg
-- 
Mardot


(in generale) certe volte è meglio non guardare in cucina...
grazie comunque per il reportage, continua così
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


Grazie per la documentazione.
Gi 

 (in generale) certe volte è meglio non guardare in cucina...
mah, insomma, qui in Marocco siamo comunque ad anni luce dalla Cina, 
tanto per fare un esempio.....
-- 
Mardot

 
http://img844.imageshack.us/img844/10/img00250201008101428.jpg
Grazie davvero mille.
ale

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta con le sarde

C'è  qualcuno in linea che mi può aiutare???
 Come si cucina la pasta con le sarde???
Nessun siciliano è in linea!!!!!
ciao:-)

Binoz ha scritto:

Siciliana a metà basta??
Non ricordo bene la ricetta, anche perchè sono in ufficio ed anche
perchè a casa mia ed a casa del mio 'more la fanno in modi un po'
diversi.
Comunque ti serve del finocchietto fresco (dicesi finocchietto le
piantine o foglie della pianta del finocchio selvatico, ma solo quelle
nuove e tenere, quasi germogli ma non troppo, quelle grandi sono troppo
dure) e quello non so bene dove lo vai a trovare, qui a Firenze (ma
anche da altre parti), cresce spontaneo lungo le strade, altrimenti
provati a  spiegarlo all'ortolano che ti dice "icché la vòle?? 'Un ci
s'ha, la mi dispiace, 'un sò icché ll'è!", insomma non lo vendono perchè
non sanno che farsene.
Quindi cerca lungo le strade!  ;-))
Poi devi bollire dette piantine, metterle da parte e nell'acqua di
bollitura cuocere poi la pasta.
Poi servono le sarde, io uso quelle in scatola perchè non ho tempo di
pulirle e cuocerle, ed inoltre servono assolutamente uvetta, pinoli e
pangrattato abbrustolito con il prezzemlo in una padellina, senza olio!. 
La suocera ci mette anche il sugo di pomodoro e ci fa tanti barattolini
che poi chiude e sterilizza così che ce li possiamo aprire tutto
l'inverno. Santa suocera!!
Mentre la pasta cuoce tagliuzza i finocchietti ed aggiungi l'uva passa,
i pinoli e le sarde. Il pangrattato ci va dopo, sopra la pasta.
Lo so che non ti servirà a molto, ma dall'ufficio ricordare bene le
ricette è un po' difficile.
Per le dosi ti devi regolare come meglio credi.
Oppure mi scrivi in email e prometto che cercherò di trovarti la ricetta
con "dosi".
Spero di esserti stata utile e di non aver dimenticato niente
Cris
-- 
^^^^^^^^^^^^^^^°^^^^^^^^^^
             °o  O°       
                o°        
            \             
        >><  °<        <--la sarda fugghiùta dalla rete
            /  
^*^^^^^*^^^^^^^^^^^^*^^^*^
per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polpette di polipo

L'estate passata ho assaggiato delle polpette di polipo a Gallipoli.
Erano bunissime!
Qualcuno conosce la ricetta?
Ciao Enrico.

Erano bunissime!
Un po' croccanti forse? :-)
Prova a riadattare con il polpo queste:
http://www.gennarino.org/polpecalamari.htm
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM Semolino fritto

Regalino natalizio per tutti gli amanti del fritto.
In casa mia questa semplice ricetta viene tramandata
da generazioni, e il semolino fritto accompagna
il fritto di verdure (carciofi, zucchine, mele, etc.).
Semolino fritto
2 etti semolino
1 litro latte
4 cucchiai colmi zucchero
buccia di un limone
cannella
uova e pangrattato per impanatura
olio per friggere
preparare il semolino con il latte, lo zucchero, la cannella
e la buccia di un limone, che andrà tolta alla fine della
cottura. versare il composto su dei piatti umidi e lasciare
raffreddare. tagliare il composto a cubetti e impanarlo
passandolo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggere. Può essere servito sia caldo che freddo.

La mia mamma ci mette anche un uovo ogni mezzo litro di latte. A fuoco
spento mette solo il rosso d'uovo e poi gira velocissimamente per non
far cuocere l'uovo poi versa il semolino nella pirofila lo fa
raffreddare poi lo taglia a losanghe e lo impana come dici tu, nell'uovo
e nel pangrattato. e poi via fegato mio!!! Si frigge.
Solo per curiosità, sei Piemontese? (questo modo di cucinare il semolino
pare lo conoscano solo in Piemonte!)
Io sì. Ciao da Bruna

 Regalino natalizio per tutti gli amanti del fritto.

Ti ringrazio di avermi riportato con il ricordo alla mia infanzia
piemontese. MIa nonna lo faceva in un gran fritto misto con:
porcini (che buoni!)
carciofi
melanzane (questa era un'eresia in quanto in Piemonte le m. non sono
propriamente tipiche)
(forse) cardi
mele
creste di gallo (?)
cosce di pollo senza pelle
fegato di vitello
tocchi di vitello
cervella (era l'unica cosa che non mi piaceva)
un tipo di formaggio che non ricordo
e poi potrebbe essere che ci fossero altre verdure di cui ora non mi
sovviene...
il tutto impanato con parmigiano(poco) e fritto, portato in tavola
caldissimo ed accompagnato da Dolcetto d'Alba.
Fantastico, tranne per il cuoco che si stremava.
joaquim

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 8, tin intilt

per ben tre dico tre gg non sono riuscito a scaricare piu nulla, oggi
finalmente e ripartito, tin mi rispondeva che aveva dei lavori in corso, ma
prima che decidessi di scrivere pensavo fossi io in tilt e devo dire che mi
sono incasinato non poco, mi sono spariti tutti gli newsgroup, messaggi
vecchi tutti incasinati, mi sentivo perso, o cacchio ero in piena crisi
d'astinenza, ma si puo?
insomma mi mancavate
che provider usate voi?
in questi casi cosa si deve fare?
ma e accaduto anche a voi?
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
-------------------
ogni trista acqua cava la sete

ciao mauri
in effetti mi sei mancato, un po`
prova: 
news.cis.dfn.de
non e' molto meglio, ma ...
ciao
massimo

 ciao mauri
Ciao a te...si, mi č accaduto, credo proprio negli stessi giorni. Anche io
uso Tin...dato che non riuscivo a venirne a capo, ho cancellato l'account e
l'ho rifatto subito dopo, scaricando daccapo tutti i newsgroup...non č
proprio pratico, ma per me ha funzionato!
Bye bye
Fendergirl :o)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Perche' tanto odio? (cit.)

 
http://www.corriere.it/Primo_Piano/Cronache/2007/03_Marzo/01/pizza.shtml
perche' siamo noi che rimaniamo indietro con i tempi e non capiamo 
queste migliorie ad un piatto ;)
lo si vede gia' dalle pizze offerte, c'e' quella hawaiana con l'ananas
comunque spezzo una lancia a favore degli australiani, ho mangiato una 
pizza buona (non eccezionale, ma buona confrontata con quelle che trovi 
all'estero) in pieno centro a sydney (martin place, la piazza centrale 
della citta') sottile, stesa a mano, cotta con il forno a legna e la 
preparano a vista (foto presa dal sito ed e' realistica 
http://i7.tinypic.com/2dken81.jpg
)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 -- 
Pizza Hut (o uht?) Torino? 10 milioni di dollari? Supreme? Hawaii? Tostato 
elettronicamente? ohmmamma! Fermete monno che vojo scenne!!
:o((   :o((((
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 senza parole...
E' un distributore automatico, non credo che qualcuno si aspetti la
pizzeria.
Il fatto che la cottura sia molto veloce è positivo, se la trovassi in giro
sarei curioso di assaggiarla (ovviamente con aspettative non certo alte).
Comunque sul sito parlano di cottura a legna, sinceramente non capisco come.
soprattutto dalle immagini non sembra.
Altra curiosità: chissà che intendono per "Italian herbs" e "Mozzarella"...
Wonder Pizza's secret Italian recipe meets all these requirements:
Cooked in an authentic wood fired oven
Fresh, natural ingredients; no additives or preservatives to enhance the
shelf life
Low fat; guilt free, without comprimising flavour
Priced right for everyone to enjoy our Wonder Pizza's
The three most popular flavours that people want are:
Margherita:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs and Mozzarella)
Hawaiian:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Leg Ham, pinapple
and Mozzarella)
Supreme:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Leg Ham, Cacciatore
Salami, Black Olives, Mushrooms, Capsicum, Pineapple and Mozzarella)
Other favourites:
Mexican:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Cacciatore Salami,
Capsicum, Onion, Black Olives and Mozzarella)
Meat Lovers:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Leg Ham,
Cacciatore Salami, Bacon, and Mozzarella)
Pescatore:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Mussels,
anchovies, prawns, cockles and Mozzarella)
Pepperoni:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, Pepperoni sausage
and Mozzarella)
Salsciccias:  (Fresh tomato and Tomato paste, Italian herbs, fennel seeds,
Italian fresh sausage meat and Mozzarella)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 sinceramente non capisco come.
Combinando le due cose, forse mi rispondo da solo. Saranno pizze precotte,
tipo quelle surgelate di supermercato (ma conservate sernza congelamento,
intorno ai 2-4 gradi), che vengono poi completate con cottura elettrica
(sicuramente a temperature piů alte del forno di casa, diciamo tipo i comuni
fornetti per pizza con lastra refrattaria e resistenza termica).

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vagli per la farina vicino a Bologna sud

Salve a tutti,
è un pezzo che non vi scrivo ma il lavoro mi sottrae tutto il tempo .
Mi serve un vaglio extra fine per farina bianca per ottenere il fior di
farina e per la gilla per ottenere la stessa cosa .
Li ho trovati ma sono troppo radi e passa tutto .
Posso acquistarli solo nella zona di Bologna sud da Bologna a Castel
s.éoetro
Dove poss o andare?
Grazie infinite
Anna Maria

 per la gilla
coas c'entra la mia mamma ? :-))))
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

vaglio, o setaccio...  ci sono diversi negozi che possono averli direi.
il tipico luogo e' quello del mercato settimanale del paese: di solito
ci sta un ambulante (a volte piu'm di uno) di casalinghi che ha questi
prodotti. altrimenti una ferramenta casalinghi da paese; tipico chi
vende i taglieri appunto.
  un luoigo possibile e' anche "pezzoli enologia" in quel di villanova
di castenaso. dotato di tantissime cose quasi scomparse.
Paolo

Prova a chiedere qui se non riesci a trovarli.
http://www.medagliani.it/
Ne hanno diversi tipi.
Sergio**
dolci.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: ravioli alla birra

RAVIOLI ALLA BIRRA
500 gr di ravioli di magro
1 bicchiere di birra
1 bicchiere di panna liquida
1 noce di burro
sale, pepe
un ciuffetto di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
Fate cuocere in abbondante acqua salata i ravioli, scolate molto al dente.
In una casseruola piuttosto grande mettete a scaldare la birra . Appena sarà
calda unite i ravioli e rigirateli in modo che si insaporiscano . Quando la
birra sarà evaporata, incorporate la panna, il burro, il formaggio e una
macinata di pepe; girateli delicatamente, spegnete la fiamma , cospargete di
prezzemolo e servite.

 ... mettete a scaldare la birra .
molto interessante ... ma che genere di birra ???
bionda, rossa o scura ?
da provare !!! ciaooo

RAVIOLI ALLA BIRRA
(snip)
un consiglio per tutte le preparazioni che prevedono l'uso di birra in
cucina (che spesso è meglio del vino): è meglio aprire la bottiglia di
birra qualche ora prima, insomma, più sgasata è, meglio è (per
cucinare) ed è meglio che non sia gelata. Così com'è meglio, e qui
parlo di birra da bere, acquistarla in bottiglia piuttosto che in
lattina, quando c'è la possibilità di scelta. Il gusto è più
"autentico" in vetro, anche se bisogna dire che rispetto a qualche
anno fa la differenza è minore...tanto fra poco tetrabrik e lattine
scompariranno, a causa della antiecologità di tali confezionamenti,
mentre si inizierà a riutilizzare il vetro riciclandolo ( basta
sterilizzare le bottiglie e rimettergli l'etichetta nuova et voilà un
ciclo infinito di riutilizzo della stessa bottiglia...). Ho già visto,
dopo anni di black-out, il ritorno del vetro per quanto riguarda il
latte fresco.
joaquim

 "autentico" in vetro
Mi aggancio a questo thread per chiedere una cortesia: se potete, visitate
il mio sito, indicato sotto. Tra le varie fesserie ivi contenute (non fateci
caso, please), c'è una pagina dedicata alla mia collezione di bottiglie di
birra. Se qualcuno di voi può consigliarmene altre, o magari indicarmi un
negozio a Roma dove poterne acquistare, mi farebbe un gran favore.
Grazie in anticipo.
--
Cinghiale
URL: 
www.geocities.com/andreagalasso
(last update: 22/4/00)_____ ICQ 49579941

 Io li ho fatti sempre con la bionda, penso che si potrebbe provare con la
rossa ma escluderei la scura forse troppo pesante come sapore.
Ciao da biancaneve che alla faccia dei sette nani a quest'ora si fa una
bella birretta( per rimanere in tema)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Dedicato a Ruggero... ed a Michele Kahn...

Non sono bravo in esercizi di retorica, ma voglio esprimere i miei
sentimenti di commossa partecipazione al nostro caro Ruggero ed alla sua
amata Michele per il travaglio che stanno vivendo...
Non so se sono in linea con i precetti Ebrei, ma, Ruggero, accetta questa
ricetta che ti dedico, e che invito tutti quanti a provare...
Pasticcio di Zucchini e ricotta...
Prendo delle zucchine (circa 800 grammi) e le affetto sottilmente, le
cospargo con poco sale grosso e le metto a scolare per un'oretta...
Preparo una pasta brisè e la lascio riposare in frigorifero...
Preparo un mazzetto di basilico e mentuccia, trito due spicchi di aglio...
Condisco 400 grammi di ricotta con poco pepe bianco, poco sale, due uova,
una meta' del basilico e della mentuccia, tritati grossolanamente...
Cuocio 300 grammi di "Riccia", (tagliatelle non all'uovo del TomBolini,
arricciate ai lati, Rustichella, off course), le scolo e le raffreddo sotto
un getto di acqua fredda, indi le condisco con un filo d'olio...
Adesso salto le zucchine in una capace padella, nella quale ho messo un poco
di olio buono e l'aglio preparato, le cuocio bene ma sempre al dente...
Stendo la pasta brise', molto sottile, e fodero una tortiera... unisco la
Riccia alle zucchine, il resto di basilico e mentuccia, la ricotta condita,
tutta questa farcia ben girata la metto nella tortiera, livello un poco,
copro con il resto della brisella avanzata e metto in forno medio per almeno
35 minuti...
Servo ben calda, a tutti gli amici..
CIAO RUGGERO E MICHELE... sono sempre qui.. tornate quanto prima...
ed a voi tutto: BUONGIORNO...
RoDante da Fano


Ciao Roberto,
Quando avremo un forno prometto che lo farò, la ricetta sembra kasher,
come vedi anche un incallito sostenitore di mangiare "all'Italiana" si
piega :))))
Michèle ed io ti ringraziamo del tuo gentil pensiero, ciò ci darà
maggiormente coraggio di lottare ed arrivare a vincere le leggi
ingiuste sulla tutela in Francia, torneremo al più presto.
Hai un bacione di Michèle, Ehi! sulla guancia eh!
Ciao
Ruggero
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un dolce originale

basta con le solite colombe 
http://www.youtube.com/watch?v=m71U2jJp09w
m.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://www.youtube.com/watch?v=m71U2jJp09w
Non credo che con questi messaggi sei di grande aiuto alla tua causa, sai. 


ROTFL
http://tinyurl.com/5w5l4pe
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

Il 26/04/2011 19:40, Jamie ha scritto:

A me basterebbe fosse di grande aiuto alla mia di causa, sparandosi.

> sai.
ma va? pensa che altrove l'han soprannominata Tafazzi :-P
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

 ma va? pensa che altrove l'han soprannominata Tafazzi :-P
uhe'! guarda che stai quotando roba che non ho scritto io...
-- 
Mardot

 uhe'! guarda che stai quotando roba che non ho scritto io...
chiedo avena!! :-P


 La bagna non posso intuirla, ma presumo qualcosa di molto alcolico :-p
pensa che invece a me,(aspetto del dolce a parte ) tutto quel pandispagna (o 
similare) tanto alto proprio mi ha fatto un effettaccio.. mi sa che non era 
un granchè


  L'aspetto del dolce beh, indubbiamente un cattivissimo gusto!
beh che ti aspettavi da un link della madamina nazionale? :-D


 mah a me sembrava spugnoso no,non mi ha invogliato all'assaggio...
ti quoto, ma forse è anche perché i dolci pandispagnosi non mi sono mai 
piaciuti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 03/03/10

PENNETTE GRATINATE
O
VERMICELLI CON FARAONA
---
BISTECCA DEL MANDRIANO
O
ARROSTO PORCHETTATO
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 ARROSTO PORCHETTATO
quesssto prima o poi lo assaggio,
-- 
ci hanno detto che era suina e invece era una bufala 


Deve averne fatto qualche tonnellata e ora lo deve smaltire... ;-))
Ciao Capsy :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Ciao Capsy :-P
la tentazione mi era venuta, ma preferisco rifarlo ogni settimana!! ;)

 ragu di faraona? :P~
senza pomodoro !
felice&pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


no,qui un po' ce lo metto, è troppo asciutta sennò! :)

 no,qui un po' ce lo metto, � troppo asciutta senn�! :)
non basta il grasso dei VERMICELLI
felice&pago
il mio grasso e' indifferente



quelli grassi li faccio in umido: 
http://farm3.static.flickr.com/2576/3693356681_882de00293.jpg

 VERMICELLI CON FARAONA
Ma la faraona qualche vermicello ce lo lascia?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 


miiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 28/07/08

SPAGHETTI MARINARA
O
PENNE POMODORI SECCHI E BASILICO
---
POLLO ALL'INDIANA
-con riso profumato-
O
POLPETTE IN UMIDO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


Pomodori secchi tritati magari aglio come? crudi, velocemente passati al 
fuoco...
 Denghiu
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Denghiu
domani posto rice, ciao 

sanr...@peperoncinosr2.org
 disse:

ecco: padella,oevo,un pomodoro fresco senza semi tagliato a listarelle, due 
pomodori secchi "non sott'olio" rinvenuti in acqua bollente per qualche 
secondo anche loro tagliati come prima, uno spicchio d'aglio schiacciato. 
soffriggere e quando si asciuga l'acqua delpomo fresco, mettere abbondante 
basilico e saltarvi la pasta.
č rigorosamente proibito il formaggio!! :)
salucapsy 

 salucapsy
Bella e veloce, proprio quello che mi serve. Graziegrazie. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Passatelli di salumi... ed altre passatelliane

nella infinita diatriba sul limone nei passatelli, alla ricerca della
verità, mi sono imbattuto in una ricetta che, testata e ti-testata, mi ha
soddisfatto e spinto a nuove esperienze che vado ad elencare...
preparo 100 gr. di prosciutto dolce macinato finemente, 50 grammi di
mortadella macinata finemente e li unisco a 150 gr di pane raffermo
grattugiato, 120 grammi di grana grattugiato, 20 grammi di pecorino
grattugiato, 50 grammi di farina, 50 grammi di midollo di bue, 4 uova, una
grattatina di noce moscati, la grattatina di mezzo limone,
poco sale e pepe dal mulinello...
impasto tutti gli ingredienti e li lascio riposare per almeno mezz'ora...
con l'apposito ferro per passatelli li preparo e li lascio cadere nel brodo
che freme, dolcemente, senza bollire... quando riaffiorano sono belli e
cotti, spegnete il gas e lasciate riposare  alcuni minuti prima di
servire...
Buon appetito...
adesso provate a fare la medesima ricetta, utilizzando:
° 150 grammi di polpa di pesce bollita, 100 grammi di foglie di spinaci
appena scottate e tritate...
° 150 grammi di manzo e pollo lessati, 100 grammi di verza lessata e
tritata...
° 100 grammi di trevigiano, scottato e tritato finemente assieme a 100
grammi di polpa di scampi, astaco o gamberetto...
° 150 grammi di purea di fagioli e la polpa di 100 grammi di cappesante....
cari amici, che ne dite?
--
Roberto
Cuoco da Fano

° 150 grammi di purea di fagioli e la polpa di 100 grammi di cappesante....
Brodo di carne anche in questi casi, oppure...?
Pietro

 ha scritto nel messaggio
news:w5PiOON1Ir=YKupew1y...@4ax.com...

a secondo della ricetta, brodo di carne, vegetale o un delicatissimo brodo
di pesce...
Grazie per avermi fatto puntualizzare...

cari amici, che ne dite?
splendido come sempre!
adriana
°°
\/
 \@
^^^^^^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i g'ha sugà el canal, i g'hà magnà el camel...

http://www.tzetze.it/2013/04/il_dromedario_di_hollande_finito_in_padella/index.html
 
 
-- 
In una Guida, ciň che conta non č l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 


non te la ricordi la pubblicità del pinguino de longhi?
 
-- 
*Valar morghulis*


 
mi sono ricollegato alla pubblicità del gondoliere che trova il canale 
asciugato dal condizionatore.
 
 
-- 
In una Guida, ciò che conta non è l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 

asciugato dal condizionatore.
 
Troppa televisione fa male!  :-)
 
Gi 
 

 
http://www.tzetze.it/2013/04/il_dromedario_di_hollande_finito_in_padella/index.html
 
 
  Va bene la crisi ma insomma...
 
p.s.: potresti, cortesemente, tradurre per i non indigeni il titolo
del tuo post? ho capito solo 'magnà el camel' il resto è buio :-/
 
E' veneto, e non mi risulta Stefano lo sia...
 
Cmq ti hanno risposto:
la traduzione letterale è:
hanno asciugato il canale (ma la pubblicità diceva "chi ga sugà el canal")
 
Bye, Ludwig. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:asddgh...@mid.individual.net...

abolita da mo'
ciao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di carote della Ravaioli

Spero di non aver sbagliato il cognome se no so che potrei essere fucilata
da tanto appassionati di Gambero rosso. Mi piace molto il suo programma e
una sera avevo registrato la ricetta di una torta di carote che sembrava
buonissima... non ho fatto in tempo a farla... mi hanno registrato sopra la
cassetta... Qualcuno l'ha scritta, registrata, incisa sul legno, tatuata in
qualche parte del corpo?? =)
Grazie.
manu
--
---
You are Welcome at my Place:
http://www.oasi.gpa.it/chobin/
*******************************************************************
La citta` e` una grande comunita` dove le persone sono
solitarie insieme.
         (Herbert Prochnow)
*******************************************************************

manu
se non è della ravaioli non la vuoi?
peccato.
io la ravaioli non l'ho mai vista.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 ha scritto nel messaggio
news:513s6.60382$lj4.1...@news6.giganews.com...


 wrote in message
513s6.60382$lj4.1...@news6.giganews.com...


ecco qui la ricetta della Torta di Carote:
ecco qui una che non chiaro il significato della parola QUOTARE
cioč l'atto educato e molto ben appreazzato da queste parti
DI RIMUOVERE LE PARTI CHE NON SERVONO DI UN MESSAGGIO
cioč quelle che tu lasci sotto
che fai con gli avanzi di cucina?
li nascondi sotto il tappeto del salotto?
dentro uno stipetto in bagno?
no li butti
bene lo stesso di fa con le parti dei messaggi 
scusa ma mi chiedo veramente se voi , non solo tu, voi che lasciate i
messaggi sotto lo fate solo per pigrizia?
perche lo fa il programma? - che se il programma di vuole uccidere tu
glielo consenti?-
o perche pensate che tutti gli altri che spendono due secondi del loro
tempo per fare si che tutti i messaggi siano dirotti al minimo sono
dei poveri deficenti che non hanno un cazzo di meglio da fare, mentre
voi invece siete cosi fighi che a scivere un messaggio ci mettete solo
il tmepo di scrivere le vostre righe senza stare li a rimuovere
l'eccesso
su che qualcuno mi dia una risposta intelligente.
e non venite mia dire che sono acida, maleducata e quant'altro.
ho visto/ricevuto piu insulti io su usenet di quanti voi potete
immaginare :)
susan replicante.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: -ot- Alla fine, 'sto covid-19 e' l'unica cosa "sicura" che ci mandano, 'sti China.

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 
 
anche l'aglio fa cagare!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 anche l'aglio fa cagare!
 
Forse si salvano computers, smartphone, telecamere .... chissà come mai
 
-- 
Greg

 
 
No, sono tutti pericolosi, a meno che non vengano fabbricati in china
per aziende tipo samsung, asus, msi, praticamente i maggiori produttori hdw.
Anche Apple adesso fa produrre in china.
Per gli smartphone a parte Xiami starei alla larga da tutto il resto.
 

 Per gli smartphone a parte Xiami starei alla larga da tutto il resto.
 
?
 
 
felicepago
 
foxanon
,
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Petto di pollo al latte

ho sentito parlare di questo piatto.
Chi sa darmi la ricetta??????


fai soffriggere in una piccola casseruola un po' di scalogno.
Quando si e' imbiondito butta dentro un rametto o due di rosmarino e
qualche foglia di salvia e, pochissimo dopo, il petto di pollo.
fallo rosolare bene bene a fuoco medio, badando che gli aromi non
brucino.
Quando e' rosolato copri di latte e fallo consumare.
La velocità di cottura e la quantita' di latte da consumare dipende
dalla grandezza del petto di pollo; se vuoi velocizzare la ricetta ti
conviene affettarlo; altrimenti puoi usare quello intero  In questo
caso probabilmente dovrai aggiungere altro latte durante la cottura.
In ogni caso, quando il latte si e' ridotto e il petto e' quasi
pronto, versa dentro un bello spruzzone di aceto, che fa rapprendere
il latte, e fai cuocere ancora, rimestando un po', finche' il
condimento diventa una cremina.

 ha scritto nel messaggio
news:AV1K5.32657$3K3.8...@news.infostrada.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mattarello di metallo

ciao,
 
quali sono i pro e i contro di un mattarello di metallo (e non in legno)?
 
nota:
- le dimensioni sarebbero quelle per fare all'incirca una piadina
- gli impasti che deve stendere sono con "farina+uova+olio di
girasole+zucchero+succo arancia+lievito" per i dolci
e "farina+acqua tiepida+olio di girasole+sale" per salati


mah a parte che lo troverei meno romantico.
ma credo che la porosità del legno trasmetta la stessa caratteristica 
alle sfoglie che vai a stendere.
perchè perderla.... non vedo alcun pro.
a meno che ci sia un celiaco in giro e in quel modo con un mattarello 
d'acciaio puoi IGIENIZZARLO di volta in volta a seconda dell'utilizzo 
cosa che non puoi fare con uno in legno

 
 
non sono pro e contro. sono impieghi diversi.
   tendenzialmente il metallo per sfogliare e lavorare le frolle. cioè 
prodotti più snesibili al calore.
 
Paolo
 
 

 prodotti più snesibili al calore.
 
saggius est carum PMF
 

Il 01/12/2020 16:06, PMF ha scritto:

per questo ci sono anche bellissimi mattarelli di marmo
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 per questo ci sono anche bellissimi mattarelli di marmo 
 
Meno male che non sapevo esistessero...
Magari adesso, invece di essere una single divorziata,  non felicissima, ma manco disperata, sarei una vedova in galera...
M'è andata di lusso:-D
 
DDV

 
 
DEVI essere felice!! hai tutti noi!!
 
p.s. a volte la galera non è il male peggiore!!


Il 01/12/2020 15:54, a ha scritto:

Contro nessuno direi.
Per i pro vedo che ti hanno abbondantemente informato.
Io ne ho uno con i dischi laterali di scorrimento intercambiabili, 
veramente utile quando hai bisogno di fare delle "stesure" calibrate 
come per i biscotti a doppio o triplo spessore.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 prodotti più snesibili al calore.
 
all'uopo ci son persino quelli refrigerati

 quali sono i pro e i contro di un mattarello di metallo (e non in legno)?
 
Con un mattarello di inox ci puoi spianare il panforte senza che si 
appiccichi troppo ...tutto il resto non mi interessa  :-D
 
In linea di massima il metallo scalda meno e ci attacca meno gli 
impasti, quindi si usa quando serve queste caratteristiche ....per 
tirare le tagliatelle meglio il legno.

 p.s. a volte la galera non è il male peggiore!!
 
Giusto:-D
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Gnocchi di pane

Gnocchi di pane
Bisogna essere economi mi diceva un vecchio professore di cucina,ho
messo in esecuzione i suoi consigli,la quantita di pane che si puo
buttare,allora feci questo piatto nella Valle d'Aosta anni or sono.
Ingredienti :
100 gr. di mirepoix tagliata a brunoise
100 gr. di speak del Tirolo
500 gr. di pane ammollato nel latte
2 uova
250 gr. di sugo pomodoro
5 foglie di salvia tritata
100 gr. di Roquefort o Gorgonzola
Preparazione :
Far saltare lo speak nel burro con le foglie di salvia.
Stringere il pane con le mani per sgocciolarlo,aggiungere le
uova,il sale ed il pepe.
Stendere della farina,far delle polpettine col pane e metterlo
nella farina.
Sugo :
Far rosolare la mirepoix nel burro,aggiungere il sugo pomodoro e
lasciar cuocere 30 Mn.
Aggiungere il Roquefort e lasciar sciogliere.
Cuocere i gnocchetti nell'acqua salata e farli saltare nel sugo.
-- 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~    Ho riconosciuto che tutto ciņ che fa Dio dura in Eterno    ~
~     J'ai reconnus que tout ce que fait Dieu dure ą jamais     ~
~                                                               ~
~                    Tel. +49 (0172) 76 19 628                  ~
~                      15:00 H. ---> 07:00 H.                   ~
~                             EMAIL                             ~
~                       
taa...@francenet.fr
                    ~
~                         
taa...@yahoo.fr
                      ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

nella farina.
qui' da noi, gli gnocchi di pane si preparano con poca farina niente
uova, e nell'impasto ci vanno i "ritai", che altro non sono che quei
pezzetti di salumi che avanzano al salumiere quando affetta la
mortadella, il salame, il prosciutto ecc. e vanno aggiunti al pane
ammollato, senza venir soffritti prima, probabilmente questa e' la
sola differenza che puo' separare i due tipi di gnocchi, giacche',
quelli con lo spech soffritto, hanno un sapore polto piu' pronunciato
di quelli con i ritai, pero' per compensare il tutto, questi ultimi
vanno conditi con il "golas" goulasch e qui' e trieste con il golas
non si scherza, nel senso che e' abbastanza consistente, sia come
sapore che come piccantezza.
ps. per il goulasch non ci vuole il pomodoro, ma bensi' la paprika,
dolce o piccante o meglio, due parti di dolce ed una di piccante.
 
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

mirepoix, e che e'?
se magra, e' un misto di sedano carota e cipolla. se grassa, anche con ritagli
di prosciutto o lardo

 dolce o piccante o meglio, due parti di dolce ed una di piccante.
oh! e magari con carne di capriolo...o cinghiale
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Titolo: Crostoni di pane indiano

Salve a tutti. Ho mangiato qualche tempo fa in un ristorante di Guidonia
(RM) dei crostoni di pane al salmone. Vi spiego. Erano delle belle fette
di pane indiano (tipo il francesino per spiegarmi ma con le fette più
larghe) passate giusto un secondo in forno per renderli poco poco
croccanti, presentavano una leggera spalmata di robiola? ricotta? questo
non l'ho saputo decifrare in quanto non sono amante di formaggi molli. In
ultimo vi era adagiata una bella fetta (sottile naturalmente) di salmone
affumicato e del miele. Qualcuno di voi li conosce? Si, ho capito, vi
chiederete: "e allora?" ecco, chiederei a Voi il formaggio spalmabile da
metterci sopra. Vi assicuro che forse descritti così non rendono, ma erano
così buoni... insomma intendo provare a farli anche io. Grazie a chi vorrà
rispondermi, ma... non infierite troppo, non sono esperta come voi!!!
-- 
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rispondermi, ma... non infierite troppo, non sono esperta come voi!!!
robiola o caprino fresco. Il caprino nonostante il nome puo' essere,
se industriale, anche di mucca, meglio comprare sempre caprino di
capra.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 larghe)
trovo difficile credere che era veramente pane indiano però.
Da noi il pane si fa sempre molto sottile e non si usa mai il lievito.
Viene simile a quella che qui in italia si chiama piadina quando è metà 
cotto. La cottura finale porta il ????? a essere crocchevole come il pane 
sardo.
Scusa per precisare. Ciao. 


Ommammamia...
buoni certamente, c'era il miele sul salmone!!!
Scusa...
RoDante
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Titolo: Panini semidolci delle *sorelle*...

Salto, per brevita', i passaggi relativi alla lievitazione. Tanto
sono le solite, ritrovabili in ogni mio mex: lievitino, primo
impasto con lievitazione di un paio di ore, forma definitiva dei
panini con impasto fino al raddoppio.
Se servono spiegazioni ulteriori in merito, chiedete pure... TANTO
NON VE LE DO'! Hihihihihihi... :-))
Le dosi: 1 kg di farina di forza (50% "0"+ 50 manitoba)
400 grammi circa di acqua
75 grammi di lievito di birra (nota mia: per i miei gusti sono
troppi. Io mi limiterei a 40 grammi. In compenso, aumento i tempi di
lievitazione)
150 gr di burro
50 gr di strutto
15 di sale
100 di zucchero
La lavorazione, come tutte le paste *briosciose*, deve essere
PROLUNGATA.
I panini vanno poi tagliati in tocchetti uguali, ridotti a
*polpetta*, cotti per 10-12 minuti a 210-220gradi. Prima di
infornarli, vanno spennellati di uovo sbattuto.
Ovviamente, quello teste' postato NON e' il testo originale del
libro... si capisce proprio?! :-))

 libro... si capisce proprio?! :-))
A me-mi piace di piu' cosi'!
Grasssie!
Cri
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Timballo piccante di formaggi e cavolfiore

Un'idea partorita durante una notte buia e tempestosa, giorni fa,
(non avevo mangiato, nun so pecchè) e, ovviamente, durante detta
notte sono stato preda di un dormiveglia agitato da sogni
gastronomici, mentre lo stomaco borbottava, infastidito dal
vuoto pneumatico di cui era vittima :-); questo timballo, incubato
tra le 3 e le 4 a.m, l'ho poi realizzato il giorno seguente....
come coi numeri al lotto, ciò che si sogna a volte funziona...
diciamo che avrei preferito sognare e giocare dei buoni numeri
ma questo è quanto...
un bel grosso cavolfiore (o due medio-piccoli)
una cipollona di Tropea
due spicchi d'aglio lasciati a bagno nel latte
un cucchiaio di farina
un bicchiere di latte
un peperoncino verde ed uno rosso (freschi, i chillies)
burro ottimo
un'idea di noce moscata
olio d'oliva non e.v.(il Sasso va benone)
mooolto pepe bianco
un mix composto da: ricotta, gruviera, fontina e grana.
400 gr.di penne rigate o maccheroncini
Pulire e far lessare al dentissimo il cavolfiore, scolarlo e tagliarlo
a fiori (basta toccarlo e si divide armonicamente da solo).
Far cuocere i maccheroncini fino a 2/3 di cottura, scolarli e spargerli
su uncanovaccio per farli intepidire. Far saltare velocemente in padella
il cavolfiore a pezzi con i peperoncini privati dei semi e fatti a
piccole
liste, la cipolla precedentemente imbiondita e l'aglio.
Preparare la besciamella con farina. latte e burro. In una pirofila
unta di burro mixare la pasta con il cavolfiore ed infornare a 200C.
Nel frattempo sciogliere i formaggi insieme a bagno maria (meno
la ricotta, da incorporare alla fine) .
Quando la pasta è in forno da dieci minuti, spegnere, tirare fuori
la pirofila, aggiungere la crema di formaggi alla pasta, mescolare
delicatamente, ricoprire con la besciamella e rimettere nel forno
ancora caldissimo ma spento, accendendo il grill per un paio di
minuti. Sincronizzare l'uscita dal forno del timballo con la riuscita
della besciamella...bisogna aggiungerla appena pronta.
Spegnere e lasciar ancora qualche minuto in forno spentocaldo.
Pepare abbondantemente, noce moscata e servire...fantastico...
ci vedo bene un rosso non impegnativo, tipo un Grignolino o
un Aglianico del Vulture od un Montepulciano DOC
joaquim
P.S: inutile dire che per sciogliere i formaggi a bagno maria,
quelli duri (gruviera e grana) vanno grattugiati, prima, mentre
la fontina può essere tagliata a dadini piccoli e lasciata un po'
nel latte (come per fare la fonduta).
P.S 2: non sottovalutate l'importanza di procurare dei peperoncini
(chillies) moolto piccanti, è importante che il timballo venga piccante!

 notte sono stato preda di un dormiveglia agitato da sogni
Dì la verità che ti sei alzato a notte fonda per cucinare....
Ciao da Benedetta***
Per vivere con onore bisogna struggersi, turbarsi, battersi,
sbagliare, ricominciare da capo e buttare via tutto, e di nuovo
ricominciare e lottare e perdere eternamente.
La calma è una vigliaccheria dell'anima.
                                                                    (L. N.
Tolstoj