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Titolo: Croste di parmigiano: le mangio solo io?!

Ma c'è in giro qualche altro ghiotto di croste di parmigiano? Io le
pulisco per benino e poi me le sparo al microonde.
S T R E P I T O S E!
Chi le fa in qualche altro modo?
Non è che fanno male?
Effe_Esse

 ha scritto nel messaggio
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Effe_Esse
sinceramente nel micro non avevo mai provato ne mi era venuta l'idea, io le
uso come tradizione familiare, nella pasta e fagioli, nel brodo, nei
minestroni, nella pasta e patate insomma in tutti quei piatti dove metto il
parmigiano e che sono "azzeccosi" :-)
P.S.
 ti consiglio caldamente l'uso di un casco integrale da indossare
rigorosamente prima di leggere le altre eventuali risposte che ti verranno
date :-))
ciao
Lory

 parmigiano e che sono "azzeccosi" :-)
.....e inoltre, mangiate così, tagliate a pezzettini, come stuzzichini con
l'aperitivo e.....anche senza.
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 wrote in message
news:1127245506.9...@g44g2000cwa.googlegroups.com...
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A casa nostra si mettono nel risotto. Tuttavia sono un prodotto che mi
inquieta un po', per cui nessuno mangia tutta la crosta, e la parte esterna
viene buttata.
alberto

 Non è che fanno male?
E perchè dovrebbero fare male scusa? Il parmigiano è l'unico formaggio al
mondo garantito senza conservanti. In effetti è l'unico che puoi dare anche
ai bimbi di pochi mesi o ai malati.
Ciao
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ai bimbi di pochi mesi o ai malati
Il parmigiano si, ma le croste ad un bambino non gliele darei! Scherzi
a parte, l'unico dubbio è sull'inchiostro che viene usato per
marchiare le forme. Non vorrei che con la stagionatura penetrasse anche
di qualche millimetro... Io cerco di pulirle al meglio, ma non so se è
sufficiente ciò che faccio (in pratica uso la grattugia per togliere
uno strato di un paio di mm. - l'inchiostro dei timbri visivamente va
via - e poi le lavo sotto l'acqua tiepida......). E poi, siamo sicuri
che la superficie esterna delle forme non diventi, col tempo,
ricettacolo di batteri?
Comunque non m'importa, mi piacciono troppo!!!!! Una crosta al mese,
non credo sia letale!
Effe_Esse

 Non č che fanno male?
e perchč dovrebbero?
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

Ciao Bruna, ciao a Tutte e a Tutti,
Cuocere le croste di parmigiano in un sugo al pepe verde (all'italiana)
sono una bonta' oppure.
Mettere le croste di parmigiano sulla griglia ad intenerirsi.
In una padella con del burro cuocere 3-4 boccioli di rose con un paio
di fragole dolci, quando saranno appassite fiambare con un poco di
Cognac o di Grappa, appena la fiamma si spegne versare un poco di panna
e mettere le croste di parmigiano non troppo grosse a terminare la
cottura.

Buongiorno,
Da pochissimi anni il parmigiano e' anche kasher, l'italia rischiava di
perdere dei clienti oltre oceano.

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me la spieghi?
perchč prima non lo era?
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Chi le fa in qualche altro modo?
Le metto nel minestrone.
Nathalie

Ciao Bruna,
Grazie del ben tornato, eh! mi annoiavo di voi tutti.
Tantissimi formaggi utilizzano qualcosa dello stomaco di animali per
che sia fermentato piu rapidamente o qualcosa del genere (Camembert,
Gruviera e altri formaggi), dunque non poteva essere kasher visto il
miscuglio animale latticini, le comunita ebraiche USA si portavano a
mangiare altri formaggi, cosi le ditte hanno deciso di farlo nei modi
dovuti.
E' una spiegazione approssimativa che mi diede un "controllore" di
prodotti kasher nel mondo.
Cosi anche molti vegetariani hanno seguito il kasher.
Bacioni
Ruggero
PS. Se venite a trovarmi chiamatemi, chiuso il lunedi.

 ha scritto nel messaggio news:1127245506.9...@g44g2000cwa.googlegroups.com...
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ehm... io le ho mangiate anche sulla pizza... e mi son piaciute :-D
 
Ciao
Diego

 cottura.
Ma ciaooooooooo :-))
Sono contenta di rileggerti!
:-))
Lory

 crosta al mese, non credo sia letale!
Tranquilla, io ne mangio fin da bambino in quantita' industriale, 
sia a crudo a fine cena che buttate in qualche brodo o 
minestrone. Una punta di PR-RE da 1kg ci dura in media quei dieci 
giorni, forse di piu' in estate e sicuramente di meno in inverno, 
quando si fanno piu' spesso le preparazioni che ne richiedono 
molto (cfr. lasagne) quindi in casa non mancano mai un bel po' di 
croste.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 Cosi anche molti vegetariani hanno seguito il kasher.
Allora probabilmente si riferiva a qualche "parmesan", robaccia 
anche da spalmo, che col PR-RE ha in comune solo una voluta (e 
IMHO disonesta) assonanza.
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 Le metto nel minestrone.
Idem, e non solo anche nel minestrone e nelle zuppe.
Ricordo ancora che io e mia sorella litigavamo per avere il pezzo più
grande, come quando dovevamo scegliere il petto o la coscia del pollo. ;)
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 IMHO disonesta) assonanza.
Bisognerebbe vedere se il caglio animale e' fondamentale nella 
produzione del parmigiano. Non ti so dire su questo punto.
Quello che ti posso dire e' che in UK io trovo caglio vegetale 
facilmente, piu' difficile quello animale che porto dall'Italia. Quando 
faccio lo stracchino o le formaggelle fresche (2 settimane) non noto 
alcuna differenza tra le due cagliate e al gusto.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 :-))
l'abbiamo evocato :-)
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 PS. Se venite a trovarmi chiamatemi, chiuso il lunedi.
Bologna è un po' lontanuccia però magari una domenica ...
di nuovo bentornato!
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 l'abbiamo evocato :-)
siamo peggio di Amelia la fattucchiera del Vesuvio :-)
hihihihihihi...
:-))
Lory

 Chi le fa in qualche altro modo?
nel risotto mentre cuoce.
-- 
/Ely/ 
(> ICQ 23839420 <) (> AIM ElySwiss <)
New happy Apple User since 23 june 2004

 dovuti.
Che tristezza :(((
I modi "dovuti" quali sarebbero ? Usare schifezze chimiche invece del 
caglio ????
Joe

Anche io le mangio.
Di solito gratto la parte scura con un coltello (a lama liscia) e poi le 
faccio ammorbidire: se il forno e' acceso le metto un po' in forno, 
altrimenti le metto vicino alla fiamma del fornello (sotto una pentola) 
appoggiata su carta in alluminio. Quando "suda" .... e' ok!
Oppure sul barbeque.
Dino
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Ma si sciolgono?
Dino
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I modi "dovuti" quali sarebbero ? Usare schifezze chimiche invece del
caglio ????
Come ne parlai qualche anno fa mangiare kasher significa anche il piu'
naturale possibile e la roba chimica non sara' accettata.
Oggi praticamente tutti i parmigiani sono kasher e non hanno cambiato
assolutamente il sapore.
Bacioni
Ruggero

 hanno cambiato assolutamente il sapore.
Non credo proprio che siano kasher: AFAIK, senza caglio NON e' 
parmigiano reggiano.
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