Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Epinephelus marginatus

Metti che un giorno, nonostante il mare grosso, decidi di andare a
pescare lo stesso, dribblando gli sguardi truci di Marcella. 
Metti che sballottato dalle onde, ti imbatti in due cernie brune, una
da un chilo, l'altra il doppio. 
Metti che Poseidone ponga una mano sul tuo crapino e guidi il tuo
braccio nel modo giusto. 
 
Ne segue una cena da re.
 
La cernia da chilo finisce in padella, per 10 minuti, il tempo di
riuscire a sfilettarla. Poi nel pomodoro, previo aglio ben abbondante
soffritto, piu' un generoso rametto di mirto, a fare un ragu'. Pasta
corta scolata al dente, saltata nel sugo. Generoso girata di un olio
evo strepitoso ("Oru di Balagna", per chi capitasse in Corsica). 
 
Quella da due chili invece viene messa in un cartoccio con sale, pepe
abbondante, una spolverata di erbe provenzali per grigliate e una
grossa patata tagliata a fette a fare da camicia. Sistemata comoda in
una pescera, cuoce a fuoco basso (non bassissimo) per 35 minuti. 
 
Son cose che danno un senso all'intera vacanza.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Bravo, la fortuna aiuta gli audaci! :)


ZAP!
 
 
Mmmm... non so se commentare con uno "sbav" o con un "vaff" (qui oggi 
solo l'idea d'accendere un fornelletto mi fa sudare a litri)...
 
Brào, però! E... Marcella ha spianato l'ombroso ciglio?
:)
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano


 
 
Mi par di capire che parli di pesca sub...
Cernie di quella misura non sono un po' piccolette?
 
http://www.fipia.it/public/MISURE%20MINIME%20PER%20LE%20CATTURE.pdf
 
 
il mare si rispetta anche quando non ci conviene.


Forse a 45 cm ci arrivano entrambe, ma in Italia (Speck è in Corsica) è 
vietata la pesca di più di un esemplare al giorno.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
http://www.apneamagazine.com/articolo.php/1191
 
 
 
DDV 
 
 

 vietata la pesca di più di un esemplare al giorno.
 
Nel link da me postato è chiaro che in corsica è vietato pescare sia cernie 
che crostacei.
 
Naturalmente lo fanno quasi tutti gli italiani...
 
DDV 
 
 

Naturalmente lo fanno quasi tutti gli italiani...
 
No, č che in Corsica le regole sono piuttosto elastiche. Sul serio.
Sarebbe vietato accendere fuochi slla spiaggia, come da noi. La sera
passando dall'alto sembra un piccolo cimitero con i lumini accesi.
Le barche sottocosta, nessun problema: vige una sorta di anarchia
organizzata per cui le regole ci sono, ma basta che non si rompano le
palle al prossimo e... Bon, c'est la Corse :) Le regole le hanno fatte
i francesi, mica i Corsi

 i francesi, mica i Corsi
 
l'hai spiegato alle cernie?
 
 
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 i francesi, mica i Corsi
 
Dev'essere un po' che non vai in Corsica.
 
Io c'ho passato la settimana scorsa, e ti garantisco che la sera (sono 
andato al mare 7 sere su 7) non c'era l'ombra di un falo'.
 
Per quanto riguarda le barche sotto costa, ho fatto giusto in tempo a 
uscire in barca con un mio amico fino a giovedì scorso, perche' venerdì 
lui aveva un appuntamento ad Ajaccio in Capitaneria (mdr: l'avevano 
pinzato a Portovecchio ad una velocita' non consona, no rilevazioni 
laser, no misurazioni, solo l'impressione di un gendarme). Bene, e' 
tornato a casa con la patente nautica sospesa per 15gg. E ti sto 
parlando di un signore 70enne con 50 anni di navigazione e doppia 
patente italiana e francese, non di un fighetta con il motoscafo nuovo 
comperato dal papa'.
 
25 anni fa feci 3 anni in Corsica, ambiente intatto e identico a quello 
attuale, ma regole come dici tu o quasi, oggi non piu'.

:

Conosco. Ci vado dal 1978. ;)


l'hai spiegato alle cernie?
 
Beh, ti diro' di piu': in Italia e' una questione di misura, mentre in
Francia e' proprio vietato pescarle. Mi associo a quelli che obiettano
(con ragione) che la Corsica non sia Francia. :)


 i francesi, mica i Corsi
 
Aha, ora capisco tante cose...
 
L'unica volta che sono stata in corsica, peraltro indimenticabile, ero in un 
residence con amici di amici, che non conoscevo quindi benissimo.
Frequentatori trentennali della corsica, lui pescatore appassionato e ottimo 
cuoco, una sera ci cucina una cerniona al mirto meravigliosa e fa un 
sughetto ai ricci di mare favoloso.
 
Mangiata megagalattica, apprezzamenti varii e poi mi confessa candidamente, 
che non era tanto merito suo, perché in realtà la cernia l'aveva rubata.
Di fronte ai miei occhi sbarrati (nella mia "ignoranza" me lo vedevo mentre 
rapinava una pescheria) dice che sia la pesca delle cernie, che la raccolta 
dei ricci era proibita.
 
Racconta anche, che anni prima ne aveva pescato una così grande, che ci 
aveva sfamato tutto il campeggio.
 
Et voilà.
 
DDV
 
 

Per quanto riguarda le barche sotto costa [...]
 
Negli ultimi 10-15 anni hanno intensificato i controlli antiincendio
in modo notevole e con risultati molto incoraggianti. 
Quanto alle regole di navigazione, sono molto... ondivaghe. :)
Dipende dove vai e in chi incappi. Di storie ne ho sentite anch'io, ma
personalmente, a Nord di Portvecchio (Pinarello e limitrofi) non ho
visto l'ombra ne' sentito l'odore di una divisa per 21 giorni interi,
cosi' come negli ultimi 35 anni...


il mare si rispetta anche quando non ci conviene.
 
La piccola era leggermente fuori misura per l'Italia. Molto fuori
misura per la Francia, paese dove sono vietate del tutto. 
Ma le regole sono fatte per essere infrante, basta esserne
consapevoli, infrangerle comunque con giudizio e assumersene le
responsabilita' senza piagnistei. 



Io quest'anno sono uscito in mare tra Palombaggia-Toro-Santa 
Giulia-Balistra-Bonifacio e ne ho visti a eserciti... :)

 responsabilita' senza piagnistei.
 
Questo post dovrebbe essere stampato e distribuito in milioni di 
esemplari, perchè in quattro righe spiega perfettamente l'attuale 
situazione del nostro paese.
Una nazione i cui abitanti rispettano le regole solo se fanno comodo, 
vantandosene pure. Altro che spread e crisi economica.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3
 
 

 vantandosene pure. Altro che spread e crisi economica.
 
Quoto!
 
Ogni riferimento a fatti o persone è puramente casuale:-)
 
DDV 
 
 


Io pure, al 200%
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Speck, senza giudicarti minimamente come singolo individuo... davvero.
 
Che tristezza questo modo di pensare, che tristezza infinita.
 
proprio da itaGLiani

Giulia-Balistra-Bonifacio e ne ho visti a eserciti... :)
 
Quando dicevo "dipende dove vai" pensavo appunto a Santa Giulia.
Di Balistra sono sorpreso: l'accesso alla spiaggia fino a qualche anno
fa era una strada infame che facevano solo pochi pazzoidi incuranti
della salute del mezzo meccanico, me incluso. :)
E' diventata turistica?


The Cheese 0n3 <lucaze...@virgilioDANTE.it>:

Quando vedi un cartello per strada con scritto 10 km/h tu vai a 10
km/h? 
E ribaltando il ragionamento, in Germania tu vai/andresti a 200 solo
perche' e' permesso? O ti automiliteresti a 130 perche' piu' sicuro? 
 
Le regole esistono. Le sanzioni pure. Quello che e' davvero
insopportabile e' il piagnisteo di quelli che chiedono di "chiudere un
occhio" al vigile quando pizzicati o dicono "non lo sapevo" con gli
occhi sgranati. La fai, la sai e la paghi. Punto. 


proprio da itaGLiani
 
Ce ne sarebbe da dire sulle regole dello sfruttamento hobbystico della
natura. Tra poco e' l'epoca dei funghi. Altro capitolo di demenza
legislativa.
 
Rimanendo sul discorso pesca sub. Giusto per fare un esempio, ma ce ne
sono altri, in Francia e' vietato l'uso del fucile ad aria compressa.
Dimmi quale mente bacata puo' pensare di sfavorire un pescatore
costringendolo ad usare l'arbalete, che notoriamente e' piu' preciso,
potente, silenzioso e letale.


Aha, ora capisco tante cose...
 
Sono i corsi stessi ad avermi fatto questo discorso. Ci vado da anni,
fin da quando c'era il traghetto da tre ore, per me è piu vicina la
corsica di genova come strada percorsa su ruote e di gente ne conosco
molta. Quansi tutta non dico che simpatizzi con i separatisti ma se
generlamente se domani mattina indicessero un referendum per la
secessione credo viaggerebbe sul 90% dei consensi. E' proprio la
popolazione a malsoppportare le regole impostegli dallo stato centrale

Io pure, al 200%
 
Vedetela come volete, non vi porto rancore. :)
Suppongo che non peschiate in apnea. E sono sicuro che non avete una
visione 35ennale della fauna ittica della regione a nord di Porto
Vecchio. 
Poi, se il discorso e' un discorso generale, mi puo' anche stare bene:
se non sai/non conosci, attieniti alle regole. Se sai/conosci, il
discorso e' diverso. A patto di assumersi le responsabilita' di quello
che si fa, sempre e senza attenuanti. 
 
Poi, ognuno puo' regolarsi eticamente come vuole. Sono 3000 anni che
si discute di questi temi e non verranno certo dipanati in 3 post su
ihc. 


cosi' come negli ultimi 35 anni...
 
L'anno scorso abbiamo fatto da Algajola dove facciamo sempre campo
base a Bonifacio senza toccare asfalto, passando in posti
spettacolari. Dove lo stato centrale ha sbarrato i sentieri i
contadini ti aprivano il fondo per farti passare dentro casa loro.
Quei bastardi di francesi ci impediscono di passare dove passavano i
nostri padri e i sotri nonni, dicevano. E comunque aanche davanti alle
divise il problema č vai, ma cerca di non far casino e lasciare tutto
come l'hai trovato che mi sembra un atteggiamento onorevole. In caso
contrario, c'č sempre la vendetta corsa. Ho visto un defender con
targa tedesca con un'ascia piantata in mezzo al cofano. Vendeta crsa,
appunto :) 


Parlavo di mare, non di spiaggia.
 
Noi avevamo la barca a Santa Giulia e poi andavamo in giro via mare. In 
mare abbiamo trovato diverse motovedette che controllavano le coste.
 
Le spiagge, a parte Santa Giulia, sono sempre selvagge, anche 
Palombaggia non e' cambiata poi molto.
 
 

 occhi sgranati. La fai, la sai e la paghi. Punto.
 
La cosa insopportabile è vedere persone come te che, sulla base di 
un'alta considerazione di se e delle proprie esperienze, decidono quali 
sono le regole da seguire e quelle da infrangere.
Qui non stiamo parlando di aver pescato una cernia da 40 cm quando la 
misura minima è 50. Stiamo parlando di aver preso 2 pesci la cui 
cattura è vietata. E ti vanti pure.


appunto :) 
 
Capisco benissimo :)
L'altro giorno sul Corse Matin c'era una vignetta: 
"Nipote, mettiamoci  qui a vedere le stelle cadenti"
"Nonno, eccone una lassu'"
<dietro una collina> BOUMMMMMM!
"Nonno! E quella cos'era?!?"
<ghigno> "Niente, una seconda casa cadente..."


 perche' e' permesso? O ti automiliteresti a 130 perche' piu' sicuro?
 
Il fatto che sia concesso andare a 200 all'ora non significa che sia 
obbligatorio, ciň č evidente.
Ti piace pescare le cernie dove č proibito? Ammetti che te ne impipi 
della legge e basta, senza stare a cavillare e a tirare fuori discorsi 
filosofici. Del resto, il fatto che alri rispettino la legge permette a 
te di trovare esemplari ragguardevoli, no?

 ihc.
 
 
Certo non voglio dipanare un bel niente.
 
Diciamo che, pescando la cernia piccola, secondo me, hai sbagliato 
doppiamente.
Io non me ne sarei vantata.
D'altra parte ho sempre mangiato i bianchetti... ora sono proibiti (sinché 
dura).
 
Chi è senza peccato, scagli la prima pietra.
 
DDV
 
 

 Ora lo vendono nei negozi di pesca!
 
Interessante il cambio di nome a pochi km di distanza, quando abitavo a 
Borgio, dove son nato, lo chiamavamo vermello. La miglior esca in 
assoluto, a parte la ciliegia per le orate.
 
Quanto all'apnea, ho pescato col fucile, ma nulla mi dava piu' 
soddisfazione che infilzare polpi, seppie e totani con la fiocina.

te di trovare esemplari ragguardevoli, no?
 
No. Non conosco nessuno che non spari/sparerebbe/abbia sparato a una
cernia di 39 cm. O che abbia detto a riva "ho visto una cernia sul
chilo ma non le ho sparato perche' non ero sicuro che fosse sopra i 40
cm". 
E quando dico nessuno intendo *nessuno*. Non fraintendere, non mi
interessa farmi forte cercando rifugio in un gruppo, ti sto dicendo
come stanno le cose. Potrei anche argomentare i perche' e i percome,
ma visto con quanta attenzione e con quale spirito costruttivo
discutesti tempo fa di latte artificiale, non ci perdo neanche mezzo
millisecondo.



 
Potrei risponderti la stessa cosa, dato che le tue argomentazioni, 
all'epoca, furono assolutamente risibili, arrivasti a dire che chi non 
ha voglia di spendere soldi per il latte artificiale č bene che non 
faccia figli, direi che si tratta di un livello ben infimo di discussione!
Chi delinque, vale a dire chi abbandona la via della legge sia essa una 
legge che riguarda la pesca di frodo o l'evasione fiscale, dovrebbe 
avere almeno il buon gusto di non vantarsi della cosa.

 cm". 
 
Esempio che non centra nulla con il tuo caso. Dove ti sei immerso era 
vietato pescare la cernia. Divieto semplice ed assoluto. Non tiamo 
parlando di un centimetro in più o uno in meno.


pescatori che elimima l'artiglione dall'amo, ce ne sono sai?
 
Ardiglione, con la d. E forse tuo marito non sa che gli ami senza
ardiglione li vendono, non c'e' bisogno di eliminarlo da quelli con. A
meno che non sia un luddista con la sindrome di Robinson Crusoe che
piega un chiodo sul fuoco e lo lega con la canapa. Ce ne sono sai? 
 
 
P.S. 
I miei bimbi allattati artificialmente, a distanza di 5 e 3 anni dallo
svezzamento stanno meravigliosamente bene, :-Prrrrrrrrrrrrrr


 soddisfazione che infilzare polpi, seppie e totani con la fiocina.
 
Me l'immagino... immagino anche l'occhio sadico:-)
 
Mai amato pescare.
Al massimo qualche sera d'estate al bolentino per totani, per essere precisa 
più a infilzare il vermaccio negli ami, che - povero - mi faceva pena anche 
lui, che a pescare.
 
Mia sorella invece è (era) una pescatrice appassionata.
 
DDV 
 
 

 una bella figura,
 
 
Questo in realtà aggrava la cosa...e te lo dico da pescatore (ora pesco 
solo con la canna, ma fino a qualche anno fa, anche col fucile).
 
col fucile vedo la preda e SCELGO se sparare o no.
 
con la canna non vedo la preda e posso SCEGLIERE solo a cose fatte, se 
rilasciare il pesce oppure no, ammesso di riuscire a slamarlo senza 
ferirlo gravemente (e gli ami senza ardiglione sono molto utili in questo)
 
Sei tu che ti ostini a fare brutte figure e ad arrampicarti sugli 
specchi per giustificarti.
 
Non faccio un discorso generale, tanto sennò si finisce nel solito 
qualunquismo italiota sulle regole: i limiti di velocità, gli scontrini, 
le cartacce in terra, i giudici politicizzati, ecc. ecc.
 
Mi riferisco in modo strettissimo al mare.
 
La tua ottima cenetta... l'ennesima offesa al nostro mare.
 
 
 

 Mia sorella invece è (era) una pescatrice appassionata.
 
Quando andavo al molo, c'era un signore che i vermi li teneva (vivi) tra 
le labbra. Da una parte la sigaretta accesa, dall'altra i vermi 
scodinzolanti. :)

 Questo in realtà aggrava la cosa...
 
ebbasta dai... cercate anche un po' di sforzarvi a interpretare le frasi 
in altri contesti, che non siano quello di un webtribunale, fate finta 
di essere al bar, e rilassatevi dopo un po'
 

La tua ottima cenetta... l'ennesima offesa al nostro mare.
 
Massi', mettiamo tutto sullo stesso piano, quelli che spaccano i
fondali per i datteri, quelli che pescano a strascico, quelli che
tagliano le pinne agli squali vivi, quelli che aspirano i ricci con le
idrovore e quelli che pescano una cernia all'anno da 38 cm anziche'
40. Si', dai, facciamo questo esercizio di serieta' ed equilibrio. 


:

Ma sei un guastafeste! Stavamo per planare sulla pesca no-kill e tu
rovini tutto cosi'... :)


 Ma sei un guastafeste!
 
No, se avessi voluto guastarti la festa, ti mostravo quella pescata oggi 
da Luciano, che e' in giro con la sua barca e si sta facendo il tour di 
Grecia e Turchia.
http://img585.imageshack.us/img585/3809/prud.jpg
 
 
E' a norma? :-D
 

balena nel mediterraneo non mi sta bene
 
Boh, cosa cambia? A me i datteri piacciono infinitamente, ma visto la
devastazione che si compie per pescarli, non li mangio da nessuna
parte, indipendentemente da permessi e divieti. 


 proprio da itaGLiani
 
Mamma mia, quanta ipocrisia...
Tu sei l'essere perfettissimo Nostro Signore? No, scusa, eh? Mai manco 
un divieto di sosta? Ma va là, va... :)
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 ha scritto nel messaggio 
news:ku09i4$vqg$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


 scodinzolanti. :)
 
Maddai, avrei voluto vederlo!
Ti ricordi mica, se li teneva tra le labbra dalla parte della coda o da 
quella della bocca?
La cosa m'incuriosisce:-)
 
Chissà perché, ma tutto quello che viene dal mare, mi sa' di pulito e non mi 
fa senso.
Non dico che l'idea mi entusiasmi, ma un vermaccio potrei anche tenerlo tra 
le labbra.
Con un lombrico avrei mooolte più difficoltà:-)
 
DDV 
 
 


Non ricordo, ma scommetto che li teneva in bocca per la coda, in modo da 
esser sicuro di non ucciderli. :)
 

E' a norma? :-D
 
No! Troppo grossa. E' immorale pescare pesci che ci hanno messo tanto
a crescere. :P



 
Qui hai ragione: probabilmente per me e per te � una cosa ovvia, ma non 
tutti lo sanno:
Non sono certo i pescatori sportivi (sub o canna) il problema.
 
E' la pesca professionale senza regole che ha devastato i nostri mari, 
l'ingordigia di chi arraffa tutto il possibile, senza rispetto, senza 
amore per il mare, senza pensare al domani.
E anche in questo campo, come italiani, ci distinguiamo sempre. :(
 
Non volevo "aggredirti", era solo una critica verso un certo modo di 
intendere il mare specialmente in estate, dove il divertimento della 
vacanza deve avere il sopravvento su tutto.
Per fortuna d'inverno sparite tutti :)
 
Preciso poi che mi riferivo solo alla cernia piccola, quella da un kg, 
che poi, se sei un vero pescatore, sar� stata 800 grammi al massimo :)
 

 Non sono certo i pescatori sportivi (sub o canna) il problema.
 
S�, anche se in questo caso, la persona in questione ha pescato due 
cernie dove � proibito farlo, per cui, in questo caso, non si deve 
neppure prendere in considerazione il problema della misura.


Si, ok, hai ragione.
Ma ti assicuro che il danno fatto da Speck � infinitesimale rispetto a 
quello della pesca professionale a strascico fatta da un singolo (bada 
bene, singolo!) peschereccio.
 
Non voglio certo difenderlo, ma ci vuole onest� intellettuale.
 
Gli atteggiamenti talebani verso i pescatori sportivi hanno senso solo 
se ne corrisponde uno altrettanto duro verso i pescherecci.
Altrimenti � solo una buffonata, come in realt� �.
 
Tanto per fare un esempio, l'Adriatico (lato italiano), ormai � un mare 
morto.
E la colpa non � certo dei pescasub o di chi pesca da riva con la canna.
 

neppure prendere in considerazione il problema della misura.
 
Giusto. Tre giri di chiglia, al posto delle 10 frustate. Anzi in un
empito di contrizione, ti dico un'altra cosa che non lo sai: quelle
cernie li' sono anche "Endangered" secondo IUCN. Assassino maledetto!
Quattro giri di chiglia, perdio!!!


 bene, singolo!) peschereccio.
 
Non ho detto il contrario, anche la parrucchiera che non fa le fatture 
ai clienti fa molti meno danni al fisco di chi occulta capitali nei 
paradisi fiscali.


Salvo il fatto che di parrucchieri in italia ce ne siano n-mila, e la 
somma dell'evasione dei singoli sia molto piu' alta che i milioni di 
euro portati alle Cayman da qualche riccone.

 euro portati alle Cayman da qualche riccone.
 
Mardot, ero ironica ;-)

Oops! :)