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Titolo: dolci senza zucchero

Ciao a tutti,
giorni fa ho letto un msg  dove si chiedeva se era possibile fare gelati
senza zucchero,
la risposta è SI, basta utilizzare un dolcificante liquido (tipo dulceril o
sucaryl) o in polvere
(tipo mivida), comunque su 
http://www.dolci.it/ricette/diabete/index.htm
trovate un po' di ricette
per faredolci buoni e.... senza zucchero!
Ciao
Sara

 per faredolci buoni e.... senza zucchero!
Farli si, buoni no, in quanto lo zucchero e' indispensabile dal punto di
vista fisico per realizzare una torta, tutti gli altri dolcificanti non
caramellano durante la cottura e non sostengono la microstruttura delle
torte, torno a dire che non sono prodotti di pasticceria, solo il male
minore tra la mancanza ed il dolce dannoso per ragioni cliniche....Devo
forse fare un trattato sulla microcostruzione di una torta per chiarire i
motivi di tale differenza????
Raffaele

motivi di tale differenza????
c'e' da chiederlo? se ne hai voglia tratta, tratta.
-- 
ciao!
massimo


 probabilmente a chi soffre di diabete non gliene sbatterebbe una mazza del
tuo
 trattato. piu' simpatiche sarebbero state due righe per cercare di far
 contenti anche quei poveretti che lo zucchero non lo possono mangiare.
 carlo

 ha scritto nel messaggio
news:3uuIa.211858$g92.4...@news2.tin.it...

 Gioia cara , il diabete e' di casa in casa mia e capisco i problemi che
incontra un diabetico: non sono risolvibili dalla gastronomia, solo dalla
medicina e dalla rinuncia a determinati alimenti.
 Non vedo come fare contento un diabetico in un NG di cucina...Cio' che lui
puo' mangiare non puo' essere argomento del NG, ed andare OT con ricette
fondamentalmente tristi non mi pare il caso...
 Raffaele


questa poi e' grandissima. gia' che ci sei mettici dentro anche
 le persone allergiche ai vari ingredienti..vade retro! qui si parla solo
 di alta cucina. (e anche li poi non dirmi che a volte certi ingredienti
 "nocivi" non si possono sostituire con altro)

 con ricette fondamentalmente tristi non mi pare il caso...
per quale motivo scusa non potrebbe essere argomento del gruppo e perchč OT
? se si parla di cucina c'č spazio secondo me pure per quella  che va
incontro ad esigenze particolari, oltre al diabete penso a chi magari ha
intolleranze, del resto non č dalla limitazione degli ingredienti che vedi
il genio del cuoco? a far da cucina con tutto e di piů non dico sian buoni
tutti ma quasi :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 per quale motivo scusa non potrebbe essere argomento del gruppo e perchè
OT
Anche io sono daccordo entro certi limiti. Cioè ritengo che non si possa
bollare come lebbroso un celiaco, un vegetariano o un diabetico e (tra
virgolette) invitarlo a non fare richieste sul ng. Giusto per fare un es.
una mia vicina aveva una volta una zia diabetica e a volte per farle piacere
gli preparava qualche dolce sostituendo il saccarosio con il fruttosio. Mi
rendo conto che gli esperti del ng (che rispetto molto e lo dico
sinceramente) avranno da ridire su questo, come anche io ho avuto da ridire
se mi si dice di fare un dolce con la saccarina (arrivato a sto punto gli
fai degli spaghetti con polvere di amianto che fa meno male). Però ricette
alternative se richieste o date devono essere bene accette. Mi ricordo
qualche tempo fa, mi trovavo in una pasticceria, e una signora andò a
chiedere al pasticciere dei dolci per un bambino che non avessero non so
quale ingrediente (se non sbaglio era celiaco). Il pasticciere gli consigliò
di ordinare delle semplici meringhe che avevano solo zucchero e albumi.
Mi auguro solo che quel pasticciere non usò zucchero a velo preparato con
amido di frumento o di mais dentro!
Sinceramente io non approvo questo "Bigazzismo" sfegatato (es. il pesto alla
genovese o lo mangi a Genova con l'olio ligure, i pinoli liguri, il basilico
ligure, la casalinga ligure, la flora batterica che si libera dalle mani
della hasalinga ligure ecc o non lo mangi perchè tanto non è una hosa
straordinaria!!).
Cardip

 per quale motivo scusa non potrebbe essere argomento del gruppo e perchè
OT
Mi associo a Bruna e a tutti i diabetici che frequentano questo NG, visto
che anch'io ho il mio diabetico in casa :-)
Ma non per questo bisogna per forza mangiare cibi squallidi. Si può anche
trovare degli spunti sul ng e modificarli opportunamente e render meno
brutta una situazione infelice.
Quello che volevo invece chiedere è: la galbusera fa dei biscotti senza
zucchero, non con aggiunta di aspartame, ma usa il maltolo come
dolcificante. Qualcuno ne sa qualcosa? rispetto allo zucchero quanto *meno*
nocivo è per un diabetico?
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir