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Titolo: Parenti...

Una Madre Acida!
Ebbene, si, ce l'ho fatta! E' nata!
il brodo primordiale fu composto, tre giorni addietro, con 250 cc di acqua,
125 gr di farina, le bucce di 2 mele, la buccia di 1 banana, 1 cucchiaino di
miele, 1 cucchiaino di olio. Sono già al 2^ rinfresco e: vive!
ringrazio i molteplici dottori e le premurose ostetriche: Ciccioformaggio,
RoDante (e le sue cazziate!), il Doc.Patissier, Claudia Arrigucci, Consy e,
naturalmente, GENNARINO!
Giampiero / adesso vedrò di mantenerla in vita e di insegnarle la buona
educazione! ;-)

 ha scritto nel messaggio
news:jUbg8.29670$_u5.8...@news1.tin.it...


 scusa l'ignoranza, ma cos'č?
Lievito naturale, cioč senza lievito di birra e senza fermenti del latte;
per panificazione, pasticceria...
vedo che leggi da poco... benvenuta!
Giampiero

 Lievito naturale, cioè senza lievito di birra e senza fermenti del latte;


scusa l'ignoranza, 
L'ignoranza e' sacrosanta e non c'e' bisogno di scusarsene; in essa
siamo immersi tutti fino al collo; tutto cio' che abbiamo imparato in
una vita non e' che una goccia nel mare; ricordiamo invece Socrate che
disse:  Solamente questo so: di non saper nulla. 
-- 
Gianmaria


Scusami se ci devo mettere sempre la mia, ma è un brodo primordiale un
po' anomalo. Che viva non c'è dubbio, ma le bucce mi sembra strano, ho
sempre sentito parlare di polpa. (Il mio nacque circa 30 anni fa da
una mela, almeno così dicono) Poi la proporzione acqua e farina è
piuttosto stana, non lo tenere troppo liquido nei giorni a venire
perché tende facilmente a marcire!
Un consiglio, tra un paio di rinfreschi, diciamo quando ti triplica in
circa 10 ore, mettici 1 tuorlo su 500g di farina (Ti fai tu i calcoli
di quanto ce ne devi mettere, a seconda del rinfresco)
In ogni caso COMPLIMENTI!
Il lievito naturale è come un figlio, si abitua ai trattamenti del suo
genitore ed alla sua casa. Ognuno ha il suo e se lo gestisce come
meglio crede; fermo restando alcune regole fondamentali di biochimica
contro cui non possiamo fare nulla!
Qualsiasi problema non esitare a domandare, se la trovi che è troppo
acida o troppo poco ti spiego io come recuperarla!
CONGRATULAZIONI
Doc.


Congratulazioni per il lieto evento. Arrossisco per il piacere di aver
contribuito, pur con i miei maldestri pasticci, a far nascere qualcosa
di buono.
:-)
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

 educazione! ;-)
Congratulazioni!:)...Senti, dato che di post sull'argomento ce ne sono
una carrettata infinita... non è che mi dici in due parole come lo
rinfreschi? Oddio, se la creatura ti dà troppo da fare non importa...
ciao :)
        Stefi

 Doc.
Paolo

 Una Madre Acida!
per un attimo ho temuto che mia figlia avesse preso a scrivere sul 
NG...
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

genitore ed alla sua casa. Ognuno ha il suo...  
L'idea mi piace assai.
EVVAIIIIIII, un lievito naturale in ogni famiglia !!!! Invertiamo
questi tassi negativi di natalita' con questi nostri nuovi figli ! 
 :-)))
-- 
Gianmaria

NG...
Ma cosa dice Lei ! Se e' la dolcezza personificata, ancora di piu'
dello Zefiro Eridania !  :-)
-- 
Gianmaria

questi tassi negativi di natalita' con questi nostri nuovi figli ! 
E non pensi o' bisiness? lievitostetriche, cliniche lievitologiche ...
E i lievitonidi per chi lavora e non ha tempo per accudirlo? ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

in essa siamo immersi tutti fino al collo; 
Chi pensa il contrario riferendosi a se stesso, invece, c'è immerso
almeno per un kilometro sopra la testa.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

questi tassi negativi di natalita' con questi nostri nuovi figli ! 
Non posso, ho dovuto scegliere fra la moto o un figlio, e mi sono
ricomprato la moto :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 scrivere sul NG...
Pensa che io ho temuto di essere incinta...
Alice / tecnicamente impossibile ^_^;;;
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

E non dici niente, fetentone che non sei altro? ;-)
Avevo barato, alle 9.22 di stamattina non l'avevo ancora comprata, ora
si. Hai diritto ad una bevuta ad libitum, ovviamente da ritirare qui
:-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

:-)
Quando passo? :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

Quando passo? :-)
Quando vuoi, ti metto a disposizione anche la chiave della cantina :-)


 acida o troppo poco ti spiego io come recuperarla!
Ti ringrazio. Appena avrò bisogno, chiederò. Aspetto il risultato
dell'ultima operazione...
Ciao,
Giampiero

 rinfreschi?
Scusami se arrivo tardi.
Aggiungendo farina e acqua. Le quantità ideali sono: peso in farina uguale
al peso di quello che devi rinfrescare; acqua per metà del peso della farina
che aggiungi. Ci sono però diverse sfumature che puoi conoscere quanto ha
ri-pubblicato ciccioformaggio (ma forse l'hai già letto...)
Ciao,
Giampiero

 la chiave della cantina :-)
Ok, allora ci sono anch'io con qualche amico... :-))
--
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Luca - Torino
BMW R1150GS "Papera Tonante"

 
Paolo

Ok, allora ci sono anch'io con qualche amico... :-))
Eccalla', questo spunta nel gruppo di cucina quando si parla di moto.
Ora provo a postare la ricetta della carbonara nel gruppo di moto,
vediamo se rispunti pure la' :-)


scusa per far fare a qualcuno il trasloco...
Fatto tre mesi fa, dove eravate quando mi servivate? :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 vediamo se rispunti pure la' :-)
Dubito, IHM ha cessato di stimolare la mia attenzione da mo'.
Trovo IHC molto piu' interessante pero', visto che il contributo che
potrei dare e' praticamente tendente a zero, mi limito a lurkare
in attesa di occasioni propizie (come questa) :-)))


Fatto tre mesi fa, dove eravate quando mi servivate? :-)
Facciamo cosi', ti presenti a Brescia adeguatamente rifornito e noi
brinderemo alla tua salute :-)) 



Se cresce non c'è problema, non c'è niente da correggere, il rischio è
che possa diventare troppo acida!
Ciao
Doc.

brinderemo alla tua salute :-)) 
Vabbe', se non me le parano alla frontiera svizzera :-)


 che possa diventare troppo acida!
E allora, prima domanda: da quello che ho capito l'acidità giusta è 5. La
controllo con le cartine al tornasole, ma come? Sciolgo un po' di M.A. in
acqua e inserisco la cartina? o inserisco la cartina direttamente nella
M.A.? Oppure devo appoggiarne una parte sulla cartina?
Giampiero

metri attrezzato per una traversata atlantica?
Qui in Lussemburgo no, i concessionari sono molto restii a fare le
permute. Fra sei o sette anni pero' potrei fartela io un'offerta :-)


 Saluti, Mamo.
PaolotarocchiamoilRe:

fin li' ;-)
Se 650 km non ti fanno paura (in fondo sono due ore e un quarto con la
tua moto) il lululand e' il paese europeo con la piu' alta
concentrazione di bar e ristoranti, a parte la mia cantina. Ci sono
stradine meravigliose in mezzo alle vigne sulle colline della Mosella
e altrettanto belle in mezzo ai numerosissimi boschi, a patto di
andare a meta' gas in prima con il tuo missile :-)
-- 
Ciao,
Giovanni & giessone, bradipi entrambi


Sinceramente non so...
Ho visto usare un phametro (come si scrive?!?!?). Io personalmente mi
fido dei miei sensi.
Quando triplica di volume in 3 ore circa è pronto. Se infili la
cartina al tornasole nella massa dubito che riesci a misurare
qualcosa. Credo che dovresti scioglierne un po' in acqua distillata.
Fai la prova in entrambi i modi e vedi se ci sono differenze... Se la
misurazione è uguale infilaci le cartine dentro! ;-))
 Ciao
Doc.

Quando passo? :-)
Ci mettiamo in carovana?


metri attrezzato per una traversata atlantica?
Vela o ferro da stiro?


 E fai malissimo perche', quando c'e' da cazzeggiare, sei un asso ;-)))
Non vorrei giocarmi quel poco di reputazione che
ancora mi resta.. :-))
--
Luca - Torino
Antispam: togli numeri

 numerosissimi boschi
Sei lo stesso Giovanni che diceva che per fare una curva
doveva arrivare almeno al Massiccio Centrale ? :-)))


 Guarda guarda, spuntate come funghi :-)))
Su questo NG non lo trovo un paragone calzante, si rischia
di finire trifolati in qualche padella... :-)) :-P


di noi e' capitato di fare Milano-Salisburgo in una sola tappa ;-)
Io ho fatto Anversa-Roma in una sola tappa, partenza alle 7.30 del mattino e
arrivo alle 2 di notte e mi sentivo 'na chiavica. A peggiorare la media ci
si e' messa la ricerca di un distributore di benzina tra Colmar e la
frontiera svizzera, porca miseria ma da quelle parti o i distributori non li
hanno ancora inventati o se ne vergognano e li nascondono, ho rischiato di
attraversare la frontiera a spinte e non avevo nemmeno franchi svizzeri per
rifornirmi oltreconfine.
MSBB - e fra un mesetto mi rimetto in macchina per le fiandre! L'unico guaio
e' che mia moglie vuole che le regalo il prodotto piu' tipico di Anversa
dopo le cozze della Schelda, e chi conosce il Belgio sa in che guaio mi sono
cacciato!

cacciato!
Dai che un diamante e' per sempre (nel senso che e' l'ultimo regalo,
se lo deve poi tenere buono per il resto della sua vita :-)



Tu si' che mi capisci... e pensare che una parure di mitili puo' essere
cosi' elegante! Chissa' se facendo una puntatina in Zelanda me la posso
cavare con un tulipano.
MSBB

piu' della benzina (possibile?).
Confermo, in Svizzera costa piu' della benzina e piu' del gasolio
francese e italiano. Per fortuna con il gasolio che metto qui ci
arrivo fino a Firenze saltando a piedi pari Francia e Svizzera :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 fare una capatina a La Morra? ;-))
Yesss, e' una delle tante mete motogastronomiche in
programma, basta solo decidere quando.... :-)
Chissa', magari viene anche il Lululandese... :-)


 Chissa', magari viene anche il Lululandese... :-)
No, lui è già lì!!
;-))
Cri
-- 
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un altro ...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 arrivo fino a Firenze saltando a piedi pari Francia e Svizzera :-)
Ecco, quindi la prossima volta che fai il pieno chiami!
(La sorella non è piu' libera, ma mi resta la cugina!!) ;-P
;-)
Ciao


Chissa', magari viene anche il Lululandese... :-)
Io vengo in macchina, che cio' la moto nuova e non la voglio rovinare
:-P


(La sorella non č piu' libera, ma mi resta la cugina!!) ;-P
Ahiahi, ogni lasciata e' persa, ma mo' non sono piu' libero :-)


M.A.? Oppure devo appoggiarne una parte sulla cartina?
In commercio comunemente si trovano le cartine al tornasole che
stabiliscono solo se una sostanza e' acida o alcalina (2 colori rosso
o viola).
Dovresti trovare le cartine al tornasole per uso didattico.
Cambiano colore in funzione del ph, comunque hanna una certa
tolleranza che vanifica il loro utilizzo per lo scopo a cui pensi.
Ti ci vorrebbe un ph-metro, uno abbastanza economico costa attorno ai
100 Euro, ma tra taratura, pulizia ed utilizzo effettivo ne vale la
pena?
Comunque per misurare l'acidita' di un impasto, si mette un po' di
impasto in un beker, lo si scioglie con acqua distillata, e poi si
effettua la misura, o con la cartina o col ph-metro.
Ciao
ciccioformaggio

piu' della benzina (possibile?).
Non sempre; non dappertutto.
Possibile visto che la confederella non agevola il gasolio, come fa
tutto il resto d'europa (il costo industriale è lo stesso, quindi è
solo questioen di dazzi ed accise); anzi, ne socraggia l'uso per le
auto private perchè, sostengono, in un paese montuoso come la Svizzera
il gasolio è troppo lento per la trazione auto.
La ia prossima auto sarà ceramente un diesel common rail (ho provato
una Volvo diesel nuova, nessuna differenza con la benza).


la prima, ovvio...
Non ti sapevo velista, anceh se avrei dovuto immaginarlo vista la
gustosa frequentazione di IHC.
Altro elemento di fratellanza.
Ma quanti siamo?
Claud, Max, Mamo, io, .......


 Claud, Max, Mamo, io, .......
Tra un po' arrivo anch'io... parappappero parappappa'...!!! :-)))

 Luca, rispondigli tu, che senno' lo fulmino ;-)
Da uno che spende i soldi in frittolose, non potevi ricevere
altra risposta. Ora si tratta solo di aspettare , vedrai che
prima o poi REGALA anche questa... :-)))
--
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Luca - Torino
BMW R1150GS "Papera Tonante"

Claud, Max, Mamo, io, .......
Presente! anzi presenti!
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Ahiahi, ogni lasciata e' persa, ma mo' non sono piu' libero :-)
Meglio per te!
:)
Cri / e stavolta non fondergli il motore!!! ;-))))))


 Ahiahi, ogni lasciata e' persa, ma mo' non sono piu' libero :-)
Meglio per te!
:)
Cri / e stavolta occhio al ... motore!!! ;-))))))


 
pardon, scappommi un doppio colpo!
:)

una Volvo diesel nuova, nessuna differenza con la benza).
hai proprio ragione!
l'abbiamo ormai da 3 mesi e devo dire che sono proprio soddisfatta
della xsara, 2000 diesel common rail! il primo giorno me la sono fatta
portare nel box da Fede perche' mi sembrava troppo grossa (in
confronto alla saxo), poi non ho avuto piu' paure ;-)
davvero non sembra un diesel, consuma pure poco ^__^
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

Ahiahi, ogni lasciata e' persa, ma mo' non sono piu' libero :-)
Io si :-)
E guarda caso, domenica devo essere a Firenze :-PPP
JoE

 E guarda caso, domenica devo essere a Firenze :-PPP
Se ti va buca puoi sempre raggiungerci in libreria ^_^
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Giovanni Bossi ha scritto:

Senti, ma devi passare di qui proprio quando io non ci sono? Dovrei
essere a Venezia per un giretto finesettimanale, anzi ora magari chiedo
un consiglio per andare a mangiare qualcosa di buono!
E poi ci sarebbe un piiicolissimo problema: la cuginetta non vive a Fi
:)
Ciao e buona gita fiorentina ... come mai da queste parti? :)
Cri
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Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un altro ...


Ciao e buona gita fiorentina ... come mai da queste parti? :)
Era ovviamente per uno stage di tango :-))
Ma ovviamente ci siamo anche concessi una pappatona a basa di crostini
di fegatini e fiorentine (ottime) spesse 10 centimetri 
JoE

Alice
JoE

 Dov'e'?
In provincia di Pistoia ^_^ Vedi al sito in firma (non quello 
della Tobin tax, l'altro!).


 di fegatini e fiorentine (ottime) spesse 10 centimetri
Ammazza, 10 cm mi sembrano un po' troppo ... saranno stati 6/7 :)
Dove siete stati e soprattutto quanto ve l'hanno fatta pagare al Kg?
Cosi' aggiungo magari il posto al mio elencuccio nonsisamai !
Ciau
Cri
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un altro ...


Dove siete stati e soprattutto quanto ve l'hanno fatta pagare al Kg?
Allora, il prezzo al Kg non lo so, abbiamo speso 190 euro in 5, che
tenendo conto delle due bottiglie di Morellino e Nipozzano ottimi che
abbiam bevuto e per essere in Firenze centro non mi e' sembrato male.
Il posto non ricordo dov'e', da qualche parte dietro il Duomo, vicino
forse a via San Eugenio (sempre che sia Eugenio e non un altro
santo...). Probabilmente un fiorentino lo giudicherebbe troppo
turistico, ma per dei bolognesi affamatissimi che han trovato pieni i
due posti dove vanno di solito a Barberino (sia stramaledetto il
calcio e tutti i tifosi d'Italia) era perfetto.
joE

Alice
JoE

 ah ecco. Mi sembrava che fosse Pistoia e non Firenze :-)
Be', ma sono a uno sputo!
Alice / soprattutto Quarrata, che è quasi a Prato


 momento di mangiarle non ci avevo il rghello :-PPP
ma che dita sottili che c'hai!!!
;-)
Giampiero / ne avevi già scolato parecchio di quel Nipozzano!

Giampiero
JoE