mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Storia Gastronomia

Ciao a tutti.
Ieri sera ho assistito ad una stupenda lezione AIS 1°Liv. sulla Storia della
Gastronomia: l'origine della "Pastisada de Caval", dei Croissant, del
"Baccalà Mantecato" e ti tanti altri piatti, sopratutto Veneti ma non solo.
La cosa bella è che il docente intrecciava l'evoluzione della cucina con
eventi storici, flussi migratori, avvento di nuove leggi, episodi casuali,
etc.
A questo punto mi è venuta la curiosità....
Mi sapete segnalare libri con titoli tipo "Storia della gastronomia
italiana: dalle origini ai nostri giorni"? In particolare mi interessano le
zone del Nord Est: Triveneto ed Emilia-Romagna.
In Internet ho trovato alcuni riferimenti, ma poco.
Ciao Ciao e Grazie!
FelucaNera
PS Cappuccio e Brioche sono nati lo stesso giorno, a Vienna!
http://www.taccuinistorici.it/newsbrowser.php?news_id=35&news_dove=3

 italiana: dalle origini ai nostri giorni"?
Massimo Montanari e Alberto Capatti sono due storici italiani che hanno
scritto parecchio sulla storia dell'alimentazione in Italia e in Europa.
Hanno una visione, diciamo cosě, "dall'alto" non arrivano alla storia dei
singoli piatti, ma io ho trovato alcuni loro libri piuttosto interessanti.
Io ho letto:
Montanari-Capatti - Storia della cucina Italiana
Montanari - La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa
Montanari - Flandrin - Storia dell'alimentazione
Puoi trovare delle informazioni di questo tipo anche in Braudel, per esempio
in "Storia materiale, economia, capitalismo" o in "Il Mediterraneo" non sono
dedicati all'argomento specifico dell'alimentazione, ma lo coprono,
soprattutto il primo. Di questo č pubblicato solo il primo volume, gli altri
due li devi cercare in biblioteca o sul mercato dell'usato (dove io perň non
sono riuscito a trovarli, sigh).
I titoli li ho citati a memoria, per cui potrebbero essere imprecisi. Spero
di esserti stato utile.
Ciao
Flavio

 di esserti stato utile.
Grazie!!
Ciao
FelucaNera
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellatine piccanti

Avete presente quelle buonissime marmellatine piccanti della Lazzaris da
mangiare con i formaggi? Sì? Bene :-))) Come le replico?
Ieri marmellificavo e ho provato a mettere un cucchiaino di senape in
polvere in 100 gr di marmellata di prugne (.....quella facevo :-))))). A
caldo il piccantino non si sentiva :-((( Posso sperare che a freddo il gusto
sia diverso? Purtroppo non posso assaggiare perchè poi non posso conservare
il vasetto aperto che parto per le ferie e spengo il frigo.....secondo voi
aspetto fiduciosa o aspetto di assaggiare un fallimento?
Silvia

mangiare con i formaggi? Sì? Bene :-))) Come le replico?
che io sappia ci vuole l'essenza di senape (da non confondersi con una
roba omeopatica alla senape che non ha sapore) difficilissima da
trovare fuori dalla zona mostardifera.
Con quella in polvere ignoro... credo che teresa ci si sia provata ma
non so altro.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 trovare fuori dalla zona mostardifera.
Qui nel novarese si trova facilmente in farmacia... ma nelle altre zone
d'Italia non saprei...
E' fortissima!!! Almeno per me è micidiale: solo aprendo la boccettina mi
piangono gli occhi!!!
Va dosata con molta parsimonia... io finora però l'ho usata solo per la
mostarda!
michy

 non so altro.
Esatto... tutto vero... io prima mi son fatto fregare con i fiori di bach
alla senape, carissimo e inutile, poi ho comprato a Milano l'essenza che è
molto forte (mi pare da 10 a 20 gocce per kilo di frutta).
Quella in polvere va usata in dosi massicce per dare un minimo risultato e
in ogni caso non aggiungendola direttamente ma mettendola in un vino dolce
(un passito va bene). Dopo l'infusione si filtra il tutto e si aggiunge alla
marmellata. Non si riesce comunque a ottenere il pizzicore al naso tipico
dell'essenza di senape.
Ciao
Flavio

 dell'essenza di senape.
Ok grazie, allora considero fallito il primo esperimento:-(( Comunque dopo
le ferie assaggio e mi procuro l'essenza in farmacia....si aggiunge a
marmellata fatta, pronta da invasettare o va messa durante la cottura?
Silvia

alla senape, carissimo e inutile, poi ho comprato a Milano l'essenza che è
I fiori di Bach alla senape ?????
A quando i nodi di Hartmann alla mostarda ?
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Joe
Paolo


ROTFL!!!! ma basta! qua si deve lavorare!
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: telo in silicone

Mi hanno regalato un telo di silicone, quello che si può mettere in 
forno: che ci si fa?

 che ci si fa?
si mette in forno? :-PPPPPPPP
--
Ciao, Bruna 

 forno: che ci si fa?
Lo usi come spianatoia e quando hai finito lo arrotoli.
Che dimensioni ha?

 Che dimensioni ha?
Lo usi come base antiaderente. Come la carta da forno. Attento che
prende molto gli odori di detersivo sciacqualo sempre con acqua calda
e bicarbonato prima di usarlo

 si mette in forno? :-PPPPPPPP
e poi te lo mangi così o bisogna condirlo?


47 x 35


ma che vantaggi ha rispetto alla carta da forno?

 ma che vantaggi ha rispetto alla carta da forno?
Ma a te non si ammolla e strappa mai la carta da forno al momento di
servire?


direi di no


1° niente grinze, antiaderenza assoluta. Se fai le meringhe o dei
biscotti molto morbidi è un bel vantaggio dai retta, Anche il
cioccolato. 2° a differenza della carta da forno è per sempre.


Per piatti salati ha qualche utilizzo?


tutti quelli che ti vengono in mente. Pizzette, beignets, insomma
quello che vuoi. Io ci cuoco la prossima focaccia che essendo molto
liquida mi si attacca su tutte le teglie anche ungendole a morte...

Dopo lunga meditazione, lcr_pll! lasci� scritto per i posteri:
 > Bruna_VBI wrote:
 >> Dopo lunga meditazione  lcr_pll  lasci� scritto per i posteri:
 >>
 >>> Mi hanno regalato un telo di silicone, quello che si pu� mettere in 
forno:
 >>> che ci si fa?
 >>
 >> si mette in forno? :-PPPPPPPP
 > e poi te lo mangi cos� o bisogna condirlo?
lissio lissio in purezza!  :-)
scherzi a parte lo usi al posto della carta forno
--
Ciao, Bruna 

 liquida mi si attacca su tutte le teglie anche ungendole a morte...
quindi la metti sul fondo della placca?


esatto. La usi come un buon fondo antiaderente. E' molto funzionale
inoltre non necessita di essere imburrata ( la maggior parte dei casi)
quindi i cibi non "sfriggono" per i beignets è fantastica per non
parlare delle meringhe ma anche dei fondi di sfoglia, insomma
qualunque cosa ti venga in mente. I contenitori in silicone hanno
l'unico innegabile svantaggio di essere flosci ed afflosciabili, con
gli impasti liquidi è un po un casino trasportarli dal piano di lavoro
al forno a mano di non usare una teglia un po più grande rigida che li
contenga o un piano tipo il disco delle teglie  apribili...

 esatto. La usi come un buon fondo antiaderente. 
a me mi fa un po' senso mettere una cosa di plastica in forno :) lo so
che sono pensate per quello ma piu' le vedo e piu' dubito :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda


mah, che ti devo dire avevo forti dubbi anche io ma il silicone è una
molecola completamente atossica e non libera nessun monomero tossico
neanche col calore... Sono pratiche specialmente i telini
antiaderenti...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rapporto crackers / pane

Per caso qualcuno ha già fatto una comparazione (magari anche 
spannometrica) tra un pacchetto di normali crackers(*) (tipo Saiwa, 
Pavesi) e normale pane(*) comune?
Intendo, un pacchetto di crackers a quanti grammi di pane corrispondono 
in termini di grassi e altri componenti nutritivi?
(*) è esclusa l'analisi di prodotti (siano essi pane o crackers) 
dietetici o simildietetici

 ha scritto nel messaggio 
news:hng51c$nd0$1...@tdi.cu.mi.it...

Pane 285 calorie per 100 gr., crackers 450.
http://www.calorie.it/alimenti/snack/calorie-crackers/
http://www.calorie.it/alimenti/pane/calorie-pane-condito/
 

 termini di grassi e altri componenti nutritivi?
Diciamo che un pacchetto di crackers di 25 - 30 grammi corrisponde in 
calorie (grassi + carboidrati) a 40 - 50 grammi di pane condito 

 in termini di grassi e altri componenti nutritivi?
credo che nei primi ci sia una notevole quantità di sale in più,
calcolando anche che ormai è facile trovare qui da noi il pane
"sciocco" toscano: io lo adoro! ;)
non so se sia lo stesso sito che consultavo spesso, ma:
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/cracker.htm
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/pane.htm
:)

 non so se sia lo stesso sito che consultavo spesso, ma:
Come il prezzemolo, l'altro giorno cercando la pdf della gaussiana con 
Google (concetto che appartiene alla matematica) voilà, il primo 
risultato è stato di 
albanesi.it
 .

 risultato è stato di 
albanesi.it
 .
LOL!

Voglio indietro i miei soldi ha scritto:

Ok, grazie delle info.
Cosa vuol dire pane condito?

 ha scritto nel messaggio 
news:hnjj3r$gc6$1...@tdi.cu.mi.it...

Bella domanda, sembra facile ma ora che l'hai posta non lo e' piu'; dovrebbe 
essere olio di oliva o strutto, se olio di oliva "quale olio di oliva?" e se 
strutto che "strutto?" 

 Ok, grazie delle info.
Immagino non cercassi solo un rapporto calorico, giusto?
In questo caso tutto dipende dalla produzione, i crackers sono prodotti 
industriali, immagino con nessuna variabilità da parte dello stesso 
produttore, quindi ti basta guardare gli ingredienti e la composizione 
in macronutrienti per sapere quanti carboidrati/grassi ci sono.
Io quando faccio il pane non ci metto grassi, solo farina, acqua, sale, 
zucchero e lievito di birra, il prodotto industriale ha senz'altro dei 
conservanti.


Corretto, il quesito mi è venuto per ragioni caloriche, ma il tuo 
ragionamento ha degli aspetti ben più importanti.
-- 
Mardot

 Corretto, il quesito mi è venuto per ragioni caloriche, 
Ah be', prendi un pacco di crackers in negozio e leggi sulla confezione 
:-)
Del pane ho sempre letto 250 Cal/hg ma quello domestico mi viene 
leggermente inferiore, probabilmente a causa della mancanza di grassi.


Infatti era sul pane che avevo dati contrastanti, il problema è che la 
dicitura "pane comune" non è molto comune... :-)
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pita

Avete presente quella specie di piadina che fanno in grecia, che spesso si
fa arrotolata con carne (gyros pita) o altro? Eh, vorrei sapere come si fa
quel pane, detto pita appunto...
Qualcuno sa aiutarmi?

 ha scritto nel messaggio
news:BJwSc.99460$OR2.5...@news3.tin.it...

Ma non č con la pasta sfoglia la pita? Io la mangiavo con sfoglia, ricotta e
spinaci se non ricordo male...

 spinaci se non ricordo male...
No, la pita cui si riferisce ryan non č di sfoglia: la pasta č simile a una
tortilla messicana e il tutto a un burrito (o wrap come dir si voglia)...


Per pita si intende anche torta, o giů di lě, quindi molti piatti (salati o
dolci) ripieni finiscono con il suffisso "pita"
(Cosě mi č sembrato di capire)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane altamura!

Qualcuno conosce la ricetta??
Ciao

 Qualcuno conosce la ricetta??
Il problema non e' conoscere o meno la sua ricettaa ma l'impossibilita' di
riprodurlo al di fuori della zona di origine. Servono poi dimestichezza sia
con il forno a legna che con il lievito naturale. :-/
In casa puoi preparare un buon pane di grano duro ma non quello di altamura.
Se ti basta il primo, trovi una buona ricetta anche sul mio sito (url in
firma) o, le stesse, cercando su google.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sottovuoto

Sto cercando da tempo inutilmente libri o informazioni sulla tecnica di
cucina sottovuoto, con ricette e tecnica di utilizzazione.
Per un uso professionale, qualcuno mi puo' aiutare?
L' unico libro che sono riuscito a trovare, che tratta questa tecnica è
"Sottovuoto e atmosfera modificata" di Mario Di Remigio, ma non lo trovo
abbastanza completo.
Spero di trovare qualcuno che mi possa aiutare.
Grazie a tutti.

Che ne dite, 
Che è una buona idea a condizione di non concretizzarla mediante una
di quelle macchinette da MediaWorld o similari.
Vai da un fronitore di prodotti professionali per ristoranti e
pigliatene una revisata, costa di più, forse molto di più, ma ha il
pregio di FUNZIONARE.
Io ne ho buttate tre ed ora mi servo di quelalla che mio figlio ha
preso per il suo risto, e tutto fa il suo dovere.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

grazzie assaje :)
Parmigiano anche 6 mesi, oltre non ha mai sopravvissuto
Prosciutto 3 mesi, vedi sopra
Circa ils apore, io non ho memoria, quindi sento solo il gusto del
momento,e mi ha semrpe soddisfatto, se poi fosse uguale o peggio
dell'iiniziale, non so dirti.


 Insu
Paolo

Passera' qualche giorno prima che se ne accorga :-)
Chi è Giovanni?
Se si tratta di Albertone allora non mi interessa.
------
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003

Chi č Giovanni?
Scagli tu tra il battista e l'evangelista; uno Gli apre la strada,
l'altro Gliela chiude.
Janua suona quasi come giano, e simili sono, il davanti ed il dietro
dello specchio
Ciao
Insu
------
"...č talmente perversa da essersi conservata pura..."

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Petto di pollo farcito alla mousse di ricotta...

Consy, sono a Milano per lo SMAU, che ne dici di vederci con altri amici?
Nasce cosi l'idea di un mini incontro prontamente recepito dal nostro Marco
Cucinato e Claudia...
Consy prepara dei pizzoccheri deliziosi rinforzati da ottimi porcini, Marco
le spumiglie che lo hanno reso famoso, Il marito di Consy delle stupende
quenelles di ricotta da una ricetta della nonna, io mi cimento in questo
petto di pollo che trovo delizioso sia quale antipasto che come secondo...
Prendo un petto di pollo, lo divido in due e tolgo il filettino interno...
con calma e con un coltello affilato faccio due tagli profondi al petto come
per fare due tasche... Preparo una mousse di ricotta lavorata leggermente al
cucchiaio con uova e parmigiano, unisco sale e pepe dal mulinello, un trito
di erbe quali timo e maggiorana... in ogni tasca inserisco una bella
cucchiaiata di crema di ricotta, ricompongo il petto di pollo che poi
avvolgo in pellicola chiudendo per bene... parecchi giri di pellicola e se
serve chiudo con dello spago le estremità... metto in un tegame largo
dell'acqua e faccio bollire, abbasso il gas e metto dentro i cartoccetti,
cocendo con l'acqua che manco freme, per almeno un'ora... lascio raffreddare
per un'altra ora mettendo sul terrazzo il tegame scoperto...
Srotolo le pellicole e taglio obliquo i petti di pollo, li servo unicamente
con olio buono... ottima sarebbe una purea di melanzane, o di verdure...
RoDante
Il Cuoco di Esperya
rod...@esperya.com
349 7869023

con olio buono... ottima sarebbe una purea di melanzane, o di verdure...
la composizione del piatto è stata fotografata e a breve verra' messa
online: 3 fettine di petto di pollo farcito, un pomodorino rosso
calabro, 5-6 carciofini calabri mignon, del radicchio a striscioline:
bellissimo e buonissimo!
ci siamo dimenticati il tiramisu'!!!!
eppoi tanto vino, tante chiacchiere durante la preparazione e la spesa
:-))))
peccato per chi era fuori città, per chi aveva un'altro impegno, per
chi all'ultimo ha dovuto rinunciare :-)
speriamo di replicare presto!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 speriamo di replicare presto!
Motorscio' ? :-))))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

Motorscio' ? :-))))
ma il motorshow è a BO, o sbaglio?
ci sono stata una volta sola... bel casino! ma mi sa che quest'anno
coincide con la prima delle mie gare di nuoto......


 ma il motorshow è a BO, o sbaglio?
Si', la prima settimana di Dicembre, e sto provando ad utilizzarlo come esca
per l'Ipercuoco...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri: Risotto porri e n'duja, cialda di parmigiano e peperoncini

Stufato i porri lentamente.
Aggiunta la n'duja e sciolta.
messo da parte.
 
Tostato il carnaroli, aggiunto l'intingolo e portato a cottura con il brodo.
Mantecato con burro e parmigiano.
 
Cialda di parmigiano con innesti di peperoncino fresco.
 
https://www.facebook.com/photo?fbid=1659975074174789&set=a.246168658888778
 
 

Miliuccio.....
 
lei sappia che mi ha fatto venire un eccitamento sessuale

 Mantecato con burro e parmigiano.
 
Li avevo lì e stavo pensando cosa farci.
Grazie per la dritta.
 
;-)


IERI? :-O
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


bello. porri&nduja sono un'ottima accoppiata anche per pastasciutta e condimento pizza in effetti
per condire la pasta di solito sciolgo la nduja in olio a temperatura bassissima e poi spolvero con pecorino ignorante.
Lo stesso intingolo sta molto bene in una pseudo carbonara , aggiunto nella pasta dopo averla passata nella cremina di tuorlo e pecorino, al posto del guanciale

 guanciale
 
Orco giuda, qui mi metti in crisi.
La pseudocarbonara mi attira un casino.
:o)


le fai a giorni alterni!
la mia paranoia con la nduja è cuocerla poco, praticamente cerco di scaldarla solo. ho l'impressione che esagerando con la cottura perda il sapore porcino-affumicato e rimanga solo il piccante

 porcino-affumicato e rimanga solo il piccante
 
Io la cuocio giusto il tempo per re3nderla bella fluida e farci 
rosolare i porri (fatta adesso). Il sapore non lo perde, mi pare.
Ti faccio sapere.

 bello. porri&nduja sono un'ottima accoppiata 
 
avevo letto nduja e gorgonzola ;-)
 
mi devo tenere . . . 
 
 
felicepago
 
HDL+LDL
.

 
vero, anche loro su pasta e pizza

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: seppie e seppioline

Al di la del degustibus, quali sono migliori e perché
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Gi 
 
Ma di che cosa stiamo parlando? Molluschi freschi pescati nei nostri
mari? O roba (de)congelata che arriva da che parte del mondo?
A parte che confrontare seppie con seppioline non ha nessun senso.
A me piacciono le seppie nostrane fresche, che però rendono poco,
ottime con la polenta.
Ma mi piacciono anche le seppioline dell'oceano indiano congelate per
fare il sugo per la pasta, risotto, zuppa, umido, a patto di rassegnarsi
all'idea che resteranno il 10% di ciò che sembravano da crude.
Da evitare quelle congelate che contengono polifosfati tipo E45x.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasqualina con gli aspargi

Ciao a tutti... mia moglie è stufa della solita pasqualina agli
spinaci
In casa ho una confezione di aspargi surgelati.. ha un senso secondo
Voi come variante? Non chiedetemi dei carciofi perchè purtoppo a casa
non ne ho  e non posso andare a comprarli
Grazie

 Voi come variante?
non vedo perchè no :-)
--
ciao, Bruna.

spinaci
se usi gli asparagi, falla tipo quiche, con la scamorza e la pancetta.
besciamella con rosso d'uovo, in forno e buon appetito.
ciao

  con la scamorza e la pancetta. besciamella con rosso d'uovo, in forno e
qui no, per me li accoppi poveri asparagi, passi la pancetta ma non la
scamorza e la besciamella "arricchita"
--
ciao, Bruna.

 scamorza e la besciamella "arricchita"
a) sono surgelati
b) nella quiche, i francesi ci mettono l'emmenthal e la cipolla.
c) gli ingredienti si bilanciano sempre
d) :D 

 besciamella con rosso d'uovo, in forno e buon appetito.
una mia amica li ha accoppiati con il salmone ....a me piace!
però in quel caso niente formaggi.
Bacio
Cai

 d) :D
:-P
--
ciao, Bruna.

 raggelato :-P
Non c'entra una papera, ma giusto questa mattina una centralinista alla mia 
richiesta di parlare con un apersona mi ha risposto: il signor tizio non è 
in ufficio, gli do l'interno così lo può richiamare direttamente; se ci 
prova tra un "tantinello" lo trova di sicuro.
Da dove ti discende?
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Da dove ti discende?
sai che non ho capito che intendi?
--
ciao, Bruna.


Il fatto è che con questo ingredienti sfigati occorre pasticciare per 
avere un risultato che sembri appetitoso.

 sai che non ho capito che intendi?
Da dove ti arriva l'eso del "tantinello" ??


 Da dove ti arriva l'eso del "tantinello" ??
boh??  chi lo sa? :-)
-- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:bacfb26f-54cb-4754...@v4g2000hsf.googlegroups.com...
Ciao a tutti... mia moglie č stufa della solita pasqualina agli
spinaci
In casa ho una confezione di aspargi surgelati.. ha un senso secondo
Voi come variante? Non chiedetemi dei carciofi perchč purtoppo a casa
non ne ho  e non posso andare a comprarli
se sei stufo della pasqualina, non farla per un po' ma non violentare i 
poveri asparagi!! 

 poveri asparagi!!
probabilmente è la signora che è stufa di sentirsi dire
"cara, oggi mi mangerei la pasqualina!!"
:P
allora gli avrà risposto, "basta, basta asparagi nella pasqualina".
:P

 "cara, oggi mi mangerei la pasqualina!!"
Per la serie: oggi mio papà ha dormito sulla Veranda!


 Per la serie: oggi mio papà ha dormito sulla Veranda!
ecco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mozzarella... impastata

Stasera mi sono concesso degli originalissimi spaghetti con pomodori
similpachino, e un po' di roba varia. All'ultimo ho voluto aggiungerci un
po' di mozzarella a fornello spento, cosě, per mantecare... solo che si č
posto il solito problema: la mozzarella, invece di distribuirsi
simpaticamente per tutta la padella, si sente sola e quindi cerca
disperatamente i suoi ex commozzarellieri per unirsi in una gustosissima
cotoletta di mozzarella filante, che č una delizia ma č l'opposto di quello
che ci si proponeva di ottenere...
E poi... uno si dice... riaccendiamo un po' il fuoco! Cosě si scioglie un
po' e si separa dalle sorelline! Eh no! Zuppa di latte, che scuoce la pasta
e attufa tutto il sapore...
Come fare?
Mi rendo conto della stranezza della domanda... ma voi siete dei tali
fenomeni...

Huyg wrote:

Perché vuoi andare contro natura?
l


Sostanzialmente perché rosico...

il fenomeno e' ben noto e riguarda tutti i formaggi a pasta filata.
  E' proprio la natura costitutiva di questi formaggi che li rende inadatti ad una
preparazione come quella da te descritta.
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:lheWa.7853$cl3.2...@news2.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane completo

 
 
Buongiornoa tutti, vorrei fare con la MDP uno di quei bei Pain complet che
si trovano in Francia con tanti bei semi ancora interi dentro
(avena,girasole,zucca e chi più ne ha più ne metta)
Due dubbi:Dove si comprano questi bei semini e quale procedimento bisogna
seguire prima dell'inserimento nell'impasto?
Grazie mille.Schigi.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

hai venduto anche tu l'anima al diavolo...
La MDP mi possiede ormai totalmente.
Ciao.Schigi.

 Grazie mille.Schigi.
hai venduto anche tu l'anima al diavolo...

 
Nei negozi di alimenti biologici e naturali
Puoi metterli cosi' come sono oppure tostarli leggermente in un padellino a 
secco
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [MPS] Tom, microonde e tostapane

MPS vuol dire Mai Più Senza...
Anche se in questo caso non sono sicura che sia proprio una cretinata,
magari a qualcuno viene pure molto bene. Il problema che vedo io è
quello in generale di tutti gli apparati combinati, se ti si rompe uno
poi non usi nemmeno l'altro...
Comunque, un nuovo microonde della LG con un tostapane verticale
incorporato, giusto per la tazza di caffè e i due toast del mattino...
Ho visto la pubblicità stamattina sul País Semanal, e questa è la URL
che sono risucita a trovare (strano, sul sito ufficiale della LG, almeno
in Spagna e in Italia, non si vede proprio).

Scappò il post...
ecco il link:
http://www.nuevo-nuevo.com/product.php3?NumProd=3753
Il prezzo, qui in Spagna, sembra sia 209 euri.
Anna

Il prezzo, qui in Spagna, sembra sia 209 euri.
manco tanto ! E' spassoso assai... chissa' se uno lo tenesse sul
tavolo magari ti spara i toast direttamente nel piattino :-D
pero' come combinato e' scarso in quanto combina solo il tostapane che
di per se' costa proprio quattro soldi.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone: mi ero scordato il piu' buono del mondo

Tra quelli non industriali, e nemmeno di pasticceria artigianale, ma 
quasi, questo e' il miglior panettone che abbia mai mangiato.
Per fortuna che mia moglie ne porta a casa almeno due ogni anno, regalo 
dei rappresentanti...
http://snipurl.com/214hjte
 
-- 
Mardot

 rappresentanti...
a, questo: 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC00380.jpg
 
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 
 
 è talmente morbido che Bossi lo usa come pannolone


morandi gliene prenota 10 tutti gli anni

  è talmente morbido che Bossi lo usa come pannolone
 
Ma non ce l'avevano duro?
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Ma non ce l'avevano duro?
 
quello è il torrone!



 
specialmente nella città delle tre T...
 
http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2010/04/27/le-bretelle-della-repubblica-ai-tempi-del.html
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
La cosa paradossale e' che, nel profluvio di simbologia leghista, Babbo 
Natale viene rappresentato coi colori simili a quelli tradizionali.
 
-- 
Ciao!
Luca

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 20/05/10

MINESTRONE DI VERDURA
O
TRENETTE AL PESTO
---
STRACCETTI ALLA MESSICANA
O
POLLO DEI CESARI
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 POLLO DEI CESARI
a prima vista avevo letto "Cesaroni".
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenter�
dell'unanimit�. 

 dell'unanimità.
lol quelli son tutti polli!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MI PRESENTO

Ciao a tutti, mi chiamo Raffaella (Trinity) e ho 26 Anni.
E' la prima volta che scrivo su questo NG.
Ho bisogno di un'aiuto da Voi: stò cercando da un pò di tempo la
ricetta dei " Bucatini al cartoccio " ma non sono ancora riuscita a
trovarla.
Mi potete dare una mano?
Grazie in anticipo
Baci Trinity.

e poi la rete è tutta una altra cosa :))!!
Ci leggiamo tutti giorni da mesi, ormai... eppure - confesso - a volte
faccio molta fatica a capirti...

 netiquette per tutti.

e poi la rete è tutta una altra cosa :))!!
Che cosa vuoi dire con " la rete è tutta un'altra cosa"?
ciao Lella.

e poi la rete è tutta una altra cosa :))!!
SPOILER
.
.
.
.
Si tromba poco, eh?
There's something lurkin' in the dark.

Che cosa vuoi dire con " la rete è tutta un'altra cosa"?
Cara Lella,
non farci caso. Ti spiego tutto io. A Susan piace - come dire - "farlo
strano". E da parecchio tempo sostiene una teoria tutta sua: dice che
lei, si'... insomma... quella cosa li', insomma: lo fa con la rete. E
sostiene che farlo con la rete e' tutta un'altra cosa. Bah: de
gustibus.
Quanto al tuo nick (sta per "nickname", il soprannome che decidi di
usare), Trinity... perche' no? Se non altro per fare dispetto a Susan,
me lo terrei.
Quanto ai bucatini al cartoccio: dove li hai mangiati? Dicci qualcosa
di piu', aiutaci a capire meglio che tipo di ricetta vorresti, e
vedrai che qualcuno ti aiutera'.
Infine: complimenti! Mentre quella pavida di Susan, per trarsi
d'impaccio, aveva scritto un orrendo "una altra cosa", tu - citandola
- l'hai corretta mettendo l'accento giusto al posto giusto:
complimenti di cuore, ben fatto.
hey, SUSAN... PPPPPPRRRRRRR! :-)


P.S.: Per SUSAN.
Attenta che faccio leggere tutti i tuoi messaggi al mio fidanzato.
professione:	correttore di bozze
nick:		Zingarelli
ed allora saranno tutti affari tuoi!:))

gente potrebbe non capire chi dei due lo č!"
questa non l'ho capita, potresti spiegarti meglio?
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

gente potrebbe non capire chi dei due lo č!"
Evviva! Qualcun'altro per correggerci, questa frase si addice per chi
rifiuta le correzioni.
Benvenuta.
Ruggero

ed allora saranno tutti affari tuoi!:))
mi occorre farle sapere, 
cara lella che il qui sopra presentatosi tom bolini č quanto mai
scaltramente abile a far prendere fischi per fiaschi, a chi come lei non
ancora si č acclimatata alle usanze del ng.
sappia inoltre, Sua leggiadra presenza, che a me di fare le pulci a
chicchessia per l'ortografia  interessa meno della carne, 
mentre il nobil uomo tom passa le notti abbracciato al Devoto Oli, e
alla nuova grammatica applicata....
mediti, donzella mediti.... :))
non č tutto oro quello che luccica...
susan 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un buon sushi a Roma sud-est

Amici, sono di nuovo a chiedere la vostra consulenza. Quale fra gli 
ottomila ristoranti che servono sushi mi consigliereste? Non cerco sushi 
di alta categoria anche perché il prezzo sarebbe adeguato e comunque a 
Bologna ho già le mie belle soddisfazioni, cerco un posto dove mangiarne 
di discreto a prezzi onesti. Sto spulciando TA ma sono davvero troppi.
Thanks

Jamie ha detto questo martedì :

Molto interessato alle risposte anch'io.


una cosa che trovo molto chiarificatrice sono le foto dei piatti che 
molti recensori pubblicano.
già da quello capisco molte cose: se nei rolls c'è troppo riso, il 
colore del pesce, l'eccessiva presenza di salsine, ed altro che mi aiuta 
nella scelta.

di discreto a prezzi onesti. Sto spulciando TA ma sono davvero troppi.
 
Uno della catena Daruma. Mia figlia ci ha lavorato e mi diceva che
tutte le sere buttano tutti i piatti avanzati.
ciceroŽ
--

On 07/02/2017 20:23, Huyg wrote:

vedo che parlano benissimo di Sushisen. Però è a Testaccio, e credo sia 
un po' caro

 cicero®
 
Va inteso come buon segno che non riciclano? ;-)

Va inteso come buon segno che non riciclano? ;-)
 
Penso che siano pochissimi i giapponesi che non riciclano!
cicero®
--


è sicuramente un'ottima cosa (non se pensi alla fame nel mondo, ovviamente)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buon Natale a tutto IHC

E' un periodo che riesco a leggere poco e, di conseguenza, imparare 
ancora meno.
Ma non posso non fare a tutti voi gli auguri di Natale e buone feste.
Vi immagino, come me, blindati in cucina.
Che, se per gli altri ï¿œ una tortura, per noi invece una vera giornata di 
passione:-)
Buon Natale
Marina
Milano


ma noooo, quella � a pasqua! lol 

 Milano
Stefano
Finale Ligure.
-- 
� 

 Vi immagino, come me, blindati in cucina.
Hai immaginato bene; per quanto mi riguarda mi sono blindato in cucina e non 
esco sino a quando non spazzolato tutto, la festa � mia e gli altri se ne 
tornino a casa! :-)
Merry Keshmish
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Merry Keshmish
Marry Cachemire? Cos'�, un'augurio da fichetti?:-)
Buone feste a tutti anhe da parte mia.
Luciano

 passione:-)
Condivido in pieno!!
Auguroni di cuore a voi tutti

 di passione:-)
brava, la differenza tra chi lo deve fare e chi lo vuole fare,
cogendosi ogni nuovo ingrediente gia' nel farlo. Quelle cose che si
fanno con passione, cercando ogni volta di infilare qualcosa di
nuovo in quel parolone, "tradizione", che se e' viva e' anche
cambiamento, evoluzione.
Tradotto in italiano: quest'anno, per la centoventesima volta
consecutiva, aumentiamo la quantita' di capesante gratinate plus che
ogni anno spariscono in poche decine di secondi. I cappelletti e i
cotechini non calano, i bolliti nemmeno, quindi? Chi e' il ladro? Eh
eh eh
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�

 Marry Cachemire? Cos'�, un'augurio da fichetti?:-)
Solo un buon Natale in lingua navajo moderna
:-)
Auguri


 cambiamento, evoluzione.
Qualcosa di nuovo, cambiamento, evoluzione...
U�, non vuol mica dire aumentare le dosi e basta, eh! :-))
Buona Natale


 Milano
Tanti cari auguri anche a te. Adoro il Natale, e adoro cucinare per la mia
famiglia e per tutti gli amici che si fermano. Alla stanchezza ci pensiamo
dopo. Auguri!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


mi accodo qui per rifare una montagna...anzi un mont blanc di auguri a
tuttiiiiiiiiiii
il vecchio capsy

tuttiiiiiiiiiii
KGB o MOSSAD??!!!


 Buon Natale
http://img3.tinypic.info/files/6xxmvtxkfn5wy7xsigl6.jpg
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061


pc portatile!! ;) 

capsicum _pll_VBI si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di 
vento:

Mi accodo qui per farvi i miei pi� cari auguri per le feste!!! Un bacio a 
tutti!!!
-- 
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 tutti!!!
anche io mi accodo qui, che ieri fra cucina e confezionamento pacchi
non sapevo più da che parte girarmi! :P

 ancora meno.
un carissimo augurio a tutti ma proprio tutti.
ed è solo l'inizio.
ale

 Milano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frittata verde di cipolle rosse...perche'?

Ci pensavo ieri sera che ho trovato le cipolle rosse di tropea e le ho
usate per fare una slurposissima frittata.
Ho fatto appassire le cipolle finche' erano morbide, e fin li' aveveno
il loro colore marroncino, una volta cotta la frittata pero', il tutto
era innegabilmente verde.
Qualcuno ha idea del perche' e soprattutto come evitarlo?
grazie
f.


inevitabile.
era buona?
chiamala frittata slimer e servila tranquilla 

Flabellina ha scritto:

c'� un esperimento interessante a proposito del viraggio da porpora a 
verde credo dell'acqua di cavolo rosso... Si usa come indicatore 
tornasole, cambia colore a seconda dell'acidit� /basicit�. Forse 
aggiungendo un po di succo di limone o una punta di bicarbonato ottieni 
dei miglioramenti  devi chiedere a Dario... Lui lo sa.

 dei miglioramenti  devi chiedere a Dario... Lui lo sa.
Infatti speravo tanto in una sua risposta...  :)
comunque la frittata e' ottima anche verde, solo fuorviante, ecco :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Latte di cocco: ricette x dolci?

Ciao a tutti ho mezza lattina (200ml rimanenti) di latte di cocco, di
quello che vendono al supermercato o nei negozi etnici.
L'altra metà è stata già usata x il  budino al cocco, quest aparte
vorrei utilizzarla x una torta, ho provato a cercare su questo gruppo
ma ho trovato poco.. potete aiutarmi?
Grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:1173361369.5...@j27g2000cwj.googlegroups.com...


 Grazie
tempo fa io ho preparato delle pina colada e delle mirtillo colada
solide, in pratiche delle panne cotte al cocco con gelatine di
mirtilli o di ananas.  le ricette le trovi qua:
http://lapiccolacasa.blogspot.com/2006/12/panna-cotta-al-cocco-e-batida-con.html
http://lapiccolacasa.blogspot.com/2006/10/mirtillo-colada-o-panna-cotta-con.html
se ti piaciono, o hai un suggerimento lasciami pure un commento nel
blog.
spero di esserti stato di aiuto
max
http://lpiccolacasa.blogspot.com

 ha scritto nel messaggio 
news:1173361369.5...@j27g2000cwj.googlegroups.com...

ci puoi fare dello splendido curry per pollo, gamberi, ecc
ciao,capsy 

 ha scritto nel messaggionews:1173361369.5...@j27g2000cwj.googlegroups.com...


 ma ho trovato poco.. potete aiutarmi?
ho mangiato in Egitto uno splendido dolce al cocco:
fondo di pasta frolla, sottile. sopra c'era una cremina fatta con il latte 
di cocco. sopra il dolce era lucido. secondo me sopra le cremina è stato 
messo un velo di sciroppo fatto con latte di cocco e zucchero.  l'insieme 
risultav dolcissimo, ma era così sottile che era accettabile anche da chi, 
come me, non ama il dolce esagerato.
prima o poi proveràa rifarlo.
alrisha
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: destrosio e glucosio

Ho fatto una ricerca nel newsgruppo e sembra che lo consideriate la stessa 
cosa, in realtà sono 2 zuccheri diversi.
Io trovo solo glucosio ma avrei bisogno di destrosio. Dove posso trovarlo??? 
Posso usare gluscosio perchè molto simile, esiste un quantitativo di 
conversione???
Mi servirebbe per il suo potere anticristallizzante.
Grazie
Sergio 

 in it.hobby.cucina wrote:
vista l'attuale situazione pollitica personalmente preferisco il
"sinistrosio"
(scusate non ho resistito)
rafrasnaffra

cosa, in realtà sono 2 zuccheri diversi.
no, sono la stessa cosa, guarda qui:
http://it.wikipedia.org/wiki/Glucosio
marilus

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Glucosio
A questo punto vado di glucosio... non ci capisco più nulla, da qualche 
parte li trattano come 2 zuccheri separati, da altri come lo stesso...
Boh!
S. 

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Glucosio
Noooo.. Te l'abbiamo giá detto :)
In cucina, per glucosio si intende lo sciroppo di glucosio, non il
destrosio.. modi di dire..
Lo sciroppo di glucosio usato in cucina é preparato con diversi DE
mescolati, e talvolta con del fruttosio, perché a seconda dei composti sará
piú adatto per la gelateria, per la lavorazione dello zucchero o per altre
preparazioni.
In cucina, ho detto..
G.

 Mi servirebbe per il suo potere anticristallizzante.
No, tu hai bisogno del glucosio (sciroppo di -, ma in pasticceria si parla
di glucosio per abbreviazione) perché é quello che evita meglio la
cristallizzazione. 
Anche il destrosio funziona un pó in questo senso, ma molto meno..
G.

"Sergio"

chimicamente parlando, il glucosio appartiene alla catena dei levulosi, 
cioè girano a sx, il destrosio, il fruttosio (altro es.) girano a dx. Il 
destrosio lo trovi in tavolette o in barattoli come il fruttosio, in 
farmacia, il potere che tu chiami anticristallizzante è dato dal fatto che 
il destrosio si ottiene dalla calcinazione di un normale saccarosio, però 
ammetto che sono passati troppi anni dai tempi del liceo, e c'era molto 
altro da dire, peccato non trovo più gli appunti di chimica organica:( 

Noooo.. Te l'abbiamo giá detto :)
dal punto di vista chimico lo sono... poi per le altre spiegazioni
aspettavo te :-)
marilus

Mi servirebbe per il suo potere anticristallizzante.
E' l'uso principale, abbassa il punto di congelamento di una miscela
di circa il doppio (1,8) rispetto a pari quantita' di zucchero.


Ok, grazie mille, adesso ho le idee più chiare!
S.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Capodanno

Il mio menù di S. Silvestro:
Tortino di patate e Salmone selvaggio con salsa all’aneto
Insalata tiepida di nervetti e zampone su crema di lenticchie
Pasta ripiena arrotolata con salsa di calamari e ricottina salata del
Gargano
Lasagna allo stracotto
Roast Beef di Tonno con le mie mostarde e crema di tartufo
Petto di faraona croccante su fondente di porri
Bavarese di arance su cialda di panettone e cioccolato
Buon Anno!!!
RoDante, da Ferrara di Monte Baldo VR
Antica Locanda Il Pavone dal 1888 Trattoria con Vineria
www.rodante.it
+39 3927869023

 Buon Anno
sono gia' ingrassata di non so quanti chili solo leggendo:))))))!!!!!!
complimenti.
Ma dimmi come la prepari la bavarese all'arancia?
Se puoi dirmelo,sai un cuoco non svela i suoi segreti.
buon anno anche a te
Tonia da Bari 

 Tonia da Bari
Uč Tonia da quanto tempo!! Tutto bene? Buon anno anche a te
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Lori
Anche a te,augurissimi.
Vi leggo sempre,ma non intervengo.
Sono diventata nonna.di una stella di nome Roberta.
Auguri al NG
Tonia da Bari 

 Tonia da Bari
Ma congratulazioni!!


Bavarese di arance su cialda di panettone e cioccolato
Buon Anno !!
Io passo ...
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 ha scritto nel messaggio 
news:klf5r1d2enqlovtpg...@4ax.com...

Io chiudo...
Pan


grande pasticcio.
Mi hai veramente stupito in negativo.
Queste patate subito
due volte la pasta
l'assenza dei formaggi
Pur rispettando la tua creatività, mi aspettavo da te qualche cosa di 
stupefacente
Tanti auguri e non incazzarti
giorgio 
----== Posted via Newsfeeds.Com - Unlimited-Unrestricted-Secure Usenet News==----
http://www.newsfeeds.com
 The #1 Newsgroup Service in the World! 120,000+ Newsgroups
----= East and West-Coast Server Farms - Total Privacy via Encryption =----
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi cerca trova (bavarese)

Chi cerca trova.... sono riuscita a recuperarla cercando nella posta in 
arrivo(pensavo che fosse andata persa perchč avevo postato la domanda due 
anni fa!!)
Grazie ancora e scusate....
Sara 

Sergio ha scritto:

Ciao. Non č che me la passeresti, per favore? Ho ricevuto tante arance, e
fra le varie cose (stamattina ho fatto un ciambellone), vorrei provare la
bavarese. Grazie
Ciao,
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 Grazie ancora e scusate....
bè, già che ci sei (e che sei rimasta tanto entusiasmata), postala,
così la leggiamo pure noi!
jolly0


"Bavarese all'arancia"
Ingredienti per 4 persone
un etto e mezzo di zucchero,
tre tuorli,
due arance,
quattro fogli di colla di pesce,
tre decilitri e mezzo di panna liquida,
due decilitri di latte.
Grattugiare la buccia delle arance intaccando solo la parte colorata.
Scaldare il latte, toglierlo dal fuoco, unirvi metà della buccia colorata,
coprire il recipiente e lasciar riposare per un quarto d'ora.
Dopo di che aggiungere il succo filtrato di un arancia.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Lavorare in una casseruola
i tuorli con un etto di zucchero fino a renderli ben spumosi; unire, adagio,
il latte e portare su fuoco moderato.Aggiungere la colla di pesce ben
strizzata
e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la crema
velerà il cucchiaio( evitare di far prendere l'ebolizione).
Versare il composto in una terrina, facendola passare attraverso un passino
fine,
e lasciarlo raffreddare completamente. Montare la panna con una cucchiaita
di zucchero,
quindi incorporarla, a cucchiaiate e molto delicatamente, al composto.
Inumidire con un poco di acqua uno stampo da bavaresi, quindi cospargerlo
con la scorza d'arancia mescolata con lo zucchero rimasto; versarvi il
composto
e ternere in frigorifero per un paio d'ore.
Allo stesso modo puoi usare: caffè, cioccolato, fragole, nocciole, mandorle,
pesche,
zabaione, pistacchio.Insomma tutto quello che vuoi.


Poi mi inviti a provarla?
-- 
*eh* ? (cit)

Grazie mille

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi di riso e condimento - [REQ]

Buongiorno,
dopo una ricerca infruttuosa su google chiedo se qualcuno mi può spiegare
gentilmente come si fanno gli gnocchi di riso , come si cuociono e
condiscono.
A grandi linee penso che si debba usare farina di riso , acqua e
qualcos'altro per farne una pasta molto elastica....
Eventualmente la farina di riso si compra da qualche parte oppure si
può/deve fare in casa ?
Grazie a chi mi risponderà
-- 
Everett
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 144 del database di ihggd

 condiscono.
http://tinyurl.com/388xf
mangiato pesante ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 mangiato pesante ?
Noto come sempre che la gentilezza in questo ng è cosa assai rara ,  la mia
ricerca era riferita a questo ng , tramite google. Di siti web ce ne son
troppi e volevo un parere diretto di qualcuno che avesse già sperimentato la
ricetta.
In effetti nella ricetta che mi indichi tu c'è il parmigiano , noto per
essere prodotto anche in Cina ,credo.
C'è qualcuno che li ha fatti e sà darmi indicazioni senza fare ironia ?
Di nuovo grazie


Grazie a chi mi risponderà
Buon girono a te...
La farina di riso la trovi in negozi di gastronomia specializzata, cmq
anche su 
www.melotti.it
 la trovi, ma nn so se spediscono...
Per inciso, è, secondo me, il MIGLIOR riso Vialone nano sul mercato...
Non ho mai fatto gnocchi di riso, uso invece la farina di riso per:
crema pasticcera
polenta ( in proporxione del 25% da una cremosità fantastica)
Legare alcune salse
legare zuppe di legumi...
fare pasta all'uovo con il 50% di farina di riso... provate e ne
sarete entusiasti!!!
RoDante, ora a Verona!
www.rodante.it

sarete entusiasti!!!
e il resto farina normale di grano tenero ? rapporto uova invariato ??
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 sarete entusiasti!!!
qual'è la principale differenza ? nel gusto , nel mantener la cottura o che
altro ?
Saluti


 ha scritto nel messaggio
news:c24ctl$1pf9q9$1...@ID-200709.news.uni-berlin.de...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: montblanc

ciao a tutte/i
chi č cosě gentile da postarmi la ricetta del montblanc!
grazie
ciao e okkio alle calorie :-)
vega

 ha scritto:

Lo avrei fatto io ma odio chi scrive okkio e simili.
Prova a riformulare la richiesta.
-- 
Bye
          Vitt



e tu perdi tempo a formulare questa risposte?
odia di meno e pensa alla salute :-)
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM. CROSTATA DI RICOTTA E GIANDUIA

Una rietta che tutti gli anni rispolvero d'estate...fredda e' buon issima..
Per la pasta:300 g farina 00
200 g.burro
100g.zucchero a velo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
per la crema: 2 uova
30
g farina 00
70 G. ZUCCHERO
400 g. ricotta
1 manciata uvetta passa
gianduiotti a piacere o cioccolato fondente a pezzetti
1 pizzico cannella
Per la pasta: impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una
palla e tenerla in frigo coperta con una pellicola per circa un'ora. Poi
stendere la pasta per foderare una tortiera di 26 cm di diametro sulla
quale avrete messo della carta da forno,facendo in modo che la pasta sia
rialzata ai bordi. Bucherellate con una forchetta .Tenere un po' di pasta
da parte per decorare la crostata. 
Mettere l'uvetta in acqua tiepida
per mezz'ora, poi strizzarla e infarinarla. Sbattere con la frusta
elettrica uova e zucchero finche' non fanno la schiuma,aggiungere la
ricotta,girandola con un cucchiaio di legno, e la cannella, infine
aggiungere uvetta e gianduiotti o cioccolato spezzettato. Versare questa
crema sulla pasta frolla e con la pasta avanzata decorare con strisce o
come vi pare.  Infornare a 160-170 ° per 35 minuti. 
A cottura terminata,
far freddare completamente la torta e dare una bella spolverata di zucchero
a velo.
La rimetto in cantiere domani pomeriggio.... Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 Una rietta che tutti gli anni rispolvero d'estate...fredda e' buon issima..
 
Questa non la voglio subito...la voglio *subbitissimo*!!! :)
ciao
        Stefi