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Titolo: toc toc

c'è qualcuno??
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 c'è qualcuno??
 
io.
Ed esco dal lurking solo per 2 motivi.
Il primo è farti gli auguri.
Il secondo è che per la prima volta sono soddisfatto di qualcosa che ho 
cucinato e quindi mi vergogno meno a comunicarlo.
 
Ieri ho cucinato un primo stupidissimo, o ruffiano, che però mi è 
piaciuto molto.
Orecchiette (in realtà questi 
https://pastaiomaffei.it/prodotti_maffei/cappelloni-con-grano-arso-400g/
) 
con melanzane e pomodorini (sì, lo so, però a me questi piacciono 
molto: 
https://fratellilapietra.it/
, nella fattispecie ciliegini e 
datterini gialli).
Ho scubettato le melanzane (1 cm/lato) e le ho cotte in friggitrice ad 
aria (sì, lo so) con olio, timo e sale.
Ho preparato dei pomodorini confit, sempre in friggitrice ad aria (ho 
già detto che lo so ma ho delle attenuanti).
In padella ho messo un bel po' di olio evo con molto aglio (colpa 
vostra/tua se adesso non posso più farne a meno) e poi ci ho buttato 
250gr di ciliegini tagliati in 4.
Quando i pomodorini erano quasi pronti ci ho unito quasi tutti i 
cubetti di melanzana e ci ho buttato dentro la pasta che avevo cotto al 
90% del tempo consigliato.
Saltato tutto con cattiveria e pervicacia.
Poi ho preparato i piatti aggiungendo sopra i pomodorini confit ed i 
cubetti di melanzana avanzati.
Un sapore ed un gioco di consistenze estremamente gradevole.
 
Da migliorare:
i pomodorini per la salsa non li spello perchè sono pigro, e non ho un 
passaverdure, quindi le pellicine si sentivano, ma tanto c'erano già i 
confit, quindi sticazzi.
Avrei voluto/dovuto comprare della ricotta salata da grattugiarci 
sopra, ma mi ero dimenticato ed ho ripiegato con parmigiano (pocopoco).
 
Considerando che puoi solo leggere quanto ho scritto, senza assaggiare, 
tu come avresti migliorato il piatto?

 tu come avresti migliorato il piatto?
 
bravo, non devi vergognarti mai!
migliorie:
i pomodori se hai un bel frullatore spettazzali per bene, buccia 
compresa, se è valido non la senti più e la salsa è anche più buona,
per il resto va tutto bene.


 per il resto va tutto bene.
 
questa me la segno.
Ma prima o dopo la cottura?


prima!


Il 01/01/2024 16:57, JacopoOrtiz ha scritto:

al massimo se il tuo frullatore non disintegra la buccia puoi sempre 
passare tutto al setaccio, prima di cuocere


capsy ha spiegato il 01/01/2024 :

mi piace un sacco 'sta cosa. La provo appena possibile.
Grazie

 cubetti di melanzana avanzati.
 
in quanto tempo li fai ?
 
 
Buon anno a tutti <3

 Buon anno a tutti <3
anche a te

 c'è qualcuno??
 
Ancora sei settimane e gli spammer sono tagliati fuori.
 


???


 ???
 
Intendo dire quei del gioco del lotto che sparano messaggi
da Googlegroups.
 


a ok, non usando GG non capivo


 Grazie
 
ti ho fatto un tutorial:
https://youtu.be/7kSTHTUKUOE
 


 
https://youtu.be/7kSTHTUKUOE
 
 
grazie mille.
In effetti così la buccia sembra diventare difficile poi da percepire 
dopo la cottura.
 
Sono curioso di provare anche per capire se rispetto alla cottura a cui 
sono abituato sentirò differenze (tempi più rapidi, suppongo).


https://youtu.be/7kSTHTUKUOE
 
 
Per annullare l'aspetto di salsa rosa data dalla velocità eccessiva
del frullatore io ci aggiungo due cucchiaini di estratto di pomodoro.


certo, questa è la base di partenza, da qui si può fare molto altro
