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Titolo: Cerco la ricetta del Cous Cous

Ciao, sono Stefania.
Qualcuno sa darmi una ricetta del Cous Cous in cui non compaia
la carne di agnello, che ai miei amici non piace? Magari una
qualche alternativa a base di pollo o manzo...
Grazie in anticipo.
Stefania
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 la carne di agnello, che ai miei amici non piace?
Prova a vedere qui: 
http://www.arab.it/ricette/couscous.htm
Ciao, Bruna

Prova questa. Ciao.
Couscous  Ingredienti per 6 persone:
600 g  di couscous(semola)
1-½ Kg di carne d’agnello
1-½ cipolla
2 pomodori (in alternativa 1 scatola di pelati)
3 carote
3 rape
2 zucchine
3-4 carciofi
2 finocchi
300 g di ceci in scatola
(250 g di fave)
3 cucchiai d’olio
30 g di burro
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di paprika
½ cucchiaino di ras-el-hanout
coriandolo
sale
pepe
preparazione:
 - Per le verdure bollite:
pelare e tagliare le cipolle, farle soffriggere e aggiungere i pomodori.
Aggiungere circa 1 litro d’acqua, il peperoncino, la paprika il coriandolo e
un pizzico di ras-el-hanout, salare, pepare e lasciare cuocere per 20
minuti. Aggiungere quindi le carote, i finocchi, le rape, i carciofi e le
zucchine (tutti tagliati a pezzetti non troppo piccoli). Poco prima di
staccare dal fuoco aggiungere i ceci in scatola. Lasciare cuocere finchè le
verdure non sono cotte (se l’acqua si dovesse asciugare, aggiungerne in modo
che il tutto resti ben umido).
 - Per la carne:
a parte far cuocere la carne (oltre all’ agnello vanno bene pollo,
salsiccia, spiedini, vitello etc..) con pepe, sale e un pizzico di
ras-el-hanout.
 - Per la semola:
mettere il couscous in una terrina. Far bollire 600 ml di acqua salata e
incorporare al couscous. Lasciare riposare per 5 minuti circa. Passare in
padella con un po’ di burro e/o olio per altri 5 minuti.
- Per la salsina piccante:
mettete un po’ di sugo delle verdure in una scodellina e aggiungete della
passata e del peperoncino a piacimento.
Servire il tutto in tavola separatamente o se si preferisce mescolato
insieme.

Grazie a tutti, vi faro di certo sapere!!!


Io lo faccio cosi', so che non e' la  ricetta
originale ma a noi piace un sacco:
per 2 persone:
1/2 kg di carne di manzo o di maiale se possibile
con qualche venatura di grasso sottilissima
1 cipolla
2 zucchine
4 carote
2 patate
qualche cimetta di cavolo
2 cucchiai di piselli
qualche dadino di melanzana
1 pizzico di peperoncino
2-3 cucchiai di conserva di pomodoro
semola gia' pronta
metti un po' di acqua in una casseruola abbastanza
capiente, quando inizia a bollire aggiungi la carne
tagliata a pezzi abbastanza grossi, diciamo 5x5 cm
e lasci che diventi bianca in tutti i lati mescolando di
tanto in tanto. (io non uso olio cosi' il tutto risulta piu' 
leggero e quel pochino di grasso che la carne rilascia
non e' in eccesso)
Aggiungi acqua bollente fino a coprirla tutta e la cipolla
tagliata a pezzi e lasci cuocere lentamente per 2 ore
aggiungendo se necessario altra acqua bollente per
fare in modo che non si asciughi mai, verso la fine
aggiungi 2-3 cucchiai di conserva di pomodoro.
Nel mentre tagli tutte le verdure a pezzi, le patate circa
grandi come la carne, il resto piu' piccolo e aggiungi
tutto alla carne sempre facendo attenzione che l'acqua
ricopra il tutto, a questo punto metti un po' di sale 
grosso e il peperoncino.
Lasci cuocere per altri 15 minuti circa e poi spegni.
Devi stare attenta a questo punto alla quantita' di acqua,
ce ne deve essere ma non troppa, per regolarti guarda
che l'acqua arrivi a 2/3 rispetto a tutto il resto, se e' di
piu' lascia scoperto metre fai gli ultimi 15 minuti cosi'
si asciuga un po'.
Considera che diventa piu' buono se lasci a riposare coperto
15-20 minuti prima di mangiarlo, diventa una temperatura
piu' umana ed e' piu' buono.
Nel mentre prepari la semola come c'e' scritto nel retro delle
confezioni e io di solito non metto come sarebbe la 
tradizione semola in un piattone grande e tutto il resto sopra,
io li servo in due ciotole separate cosi' da poter coprire
la carne con le verdure per fare in modo che non si
raffreddi altrimenti non mi piace e per poter dare la possibilita'
a chi lo mangia di scegliere la quantita' di semola e di resto.
Poi se te ne avanza lo puoi sempre scaldare a microonde, 
se la semola fosse mischiata diventerebbe immangiabile il
giorno successivo.
sappimi dire
ciaociao Elisabetta