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Titolo: Cotechino e SC

Per gli esperti della SC.
E' possibile cuocere in acqua il cotechino nella SC?
 
Se si quanto tempo?
 
Bye, Ludwig-.

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si, 10 ore low previo bucherellamento SOLO con stuzzicadenti
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 Se si quanto tempo?
 
 
Non sono esperto, ma li cuocio in sc. 8h su high, ovviamente in acqua. 
Li infilzo con stuzzicadenti, come dice capsy.
Mangio solo i cotechini prodotti da mio zio, che ogni anno realizza vari 
insaccati.
 
Perfetti!

 Se si quanto tempo?
 
A parte la curiosita', perche' dovresti farlo?
 
Un cotechino mica lo devi tenere sul gas 4h
 

Dopo dura riflessione, Mardot ha scritto :
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2 orette si.
 
E siccome lo vorrei mangiare a pranzo quando lo faccio partire? Con il 
pensiero per il momento non ci riesco. :-)
 
Invece ci riuscirei benissimo impostando la SC prima di andare a letto 
e poi a 1/2giorno me lo trovo caldino e pronto da mangiare...
 
Bye, Ludwig.

 poi a 1/2giorno me lo trovo caldino e pronto da mangiare...
 
E' un lesso, l'idea che stia immerso per cosi' tante ore non mi garba 
per niente.
 
Preferisco sicuramente lessarlo prima e al momento scaldarlo nel MW.
 

Il 15/01/2024 08:17, Ludwig ha scritto:
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non c'entra nulla ma: qualcuno ha provato a fare il cotechino 
wellington? vorrei provare ma ho paura che il grasso impedisca alla 
crosta di diventare croccante. andrà prima bucherellato e bollito?

Mardot ha pensato forte :

Scaldarlo nel MW. Dici che resta buono?
Perchè a me il cotechino riscaldato proprio non piace.
Ma non l'ho mai passato nel mw
 
Bye, Ludwig.


Il riscaldo nel MW per me e' il top, mica lo mangio tutto in una 
volta.... ;-)
 

vi sblocco una maialata:
cotechino cotto, fatto a fette, impanato e fritto = libidine violenta!!


 cotechino cotto, fatto a fette, impanato e fritto = libidine violenta!!
 
Il mio fegato si ribella soltanto a leggere la "ricetta":-D
 
DDV

Mardot scriveva il 15/01/2024 :
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Tempi e kw please.
 
Bye, Ludwig.

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Per riscaldare?
Forse mi sono spiegato male, io lo lesso in maniera convenzionale, poi 
lo ricaldo a fette nel piatto di portata, quindi per fare cio' servono 
700-800W per 30 secondi.
 
Diverso quando lo faccio con il bollito misto, a quel punto e' 
sufficiente lasciarlo qualche minuto nel brodo del bollito e si 
perfeziona assieme agli altri tagli.

 
 
dipende dal MW:  per due fette due, anche 30" potrebbero essere fin abbondanti
   piuttosto un punto di attenzione:  quando scaldo il cotechino in quel 
modo ci metto un piatto sopra:  qualche pallino di macinato, non so quale, 
ha sempre voglia di scoppiettare come un pop corn, lasciando tracce sulle 
pareti e soffitto del vano
 
Paolo
 
 

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si anche meno di 30 secondi, se si ha timore degli scoppiettamenti 
magari regoli a 500W
 
BTW, nessuna controindicazione a mettere il piatto di copertura?
 

 
Perché ci dovrebbero essere controindicazioni?  piatto identico a quello su 
cui p poggiato il cibo, a volte fondo su piatto piano, se ci sono volumi.
 
semplicemente copre da possibili schizzi.
 
Paolo
 

 Ma non l'ho mai passato nel mw
 
Meglio tolto e mangiato, ma quando avanza la passata nel MW la faccio 
sempre e non cambia molto dal cotechino caldo di pentola.

 soffitto del vano
 
Penserei il grasso, me lo fanno di più i cibi con grasso. ;-)
Comunque se si abbassa la potenza e si lascia qualche secondo in più lo 
fa meno.

 per 30 secondi.
 
Proverollo.
 
Bye & thanks
Ludwig.

 cotechino cotto, fatto a fette, impanato e fritto = libidine violenta!!
 
Il problema è che non ci arriva, mi piace troppo quando va bene in casa 
ne avanza 2 o 3 fette ...troppo poche per sbattersi a friggerle.  :-D :-D

 
 
il cotechino fritto ad un amico di mio padre causò un prolasso 
intestinale, non m'è mai venuto voglia di provarlo
lui se ne mangiò 1 intero fritto.

 per 30 secondi.
 
Il MW è perfetto per scaldare musetti, cotechini e zamponi.
Però io mi trovo meglio usando potenze molto basse (150-300) per un 
tempo più lungo: trovo che la texture sia migliore.

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Si si concordo, ho sicuramente esagerato indicando 800.
Il fatto e' che io ho un MW Whirlpool del 2003 con una manopola a 4 
posizioni, defrost, 250W, 500W e 750-800W non ricordo, lo usiamo quasi 
esclusivamente per riscaldare e quindi resta quasi sempre su 800W per 
minimizzare il tempo, ovviamente finiamo spesso per pagarne le logiche 
conseguenze..... scoppietii... latte a temperature da altoforno.... ecc...

 intestinale
 
a me il fritto piace parecchio, ma mi piace soprattutto quando c'e' 
contrasto tra l'elemento e il fritto
 
per questo mi piacciono le cose leggere, fritte
 
i pesci
le verdure
le patate
 
gia' un pelo meno la bistecca, tipo la milanese, tant'e' che alla fine 
la milanese mi piace piu' di pollo che di bovino
 
mi piace molto la milanese di bovino eh, ma con questo approccio ne 
mangio una/due all'anno, invece di pesce fritto ne mangio fin troppo
 

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se ne prende un all'uopo!
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 per questo mi piacciono le cose leggere, fritte
 
concordo
 

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siete vecchi!!
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peggio, proprio "delicatini", mezze pippe!