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Titolo: Base per banco da cucina? (marmo-metallo)

Diversi anni fa usavo una di quelle 'basi' di legno angolate (ad L, 
funzionava da fermo) sul pianale della cucina. Col tempo si e' imbarcato 
ma colpa mia che non l'avevo evidentemente trattato con olii etc etc.
 
Vorrei una cosa simile per fare gli impasti e preferirei acciaio inox o 
marmo. Purtroppo al fai da te non ho trovato nessuna delle due, qualcuno 
per caso e' stato mai interessato a procurarsi una cosa del genere? Per 
dire una lastra di acciaio inox anche solo spessa 2 mm sarebbe gia' 
l'ideale (basta fermarla con della gomma sotto o simile) da porre sul 
pianale (che ahime' da me e' di quel finto legno, ovvero plastica). Vedo 
che ci sono anche dello stesso tipo di marmo
 
http://tinyurl.com/y8jco2ty
 
 
o di acciaio
 
http://tinyurl.com/yddu5ulf
 
 
certo 50x50 a 40 euro mi sembra un ottimo prezzo (anche se fosse un 
foglio sfuso trovato al brico) ma magari avevate idee alternative (poi 
non sto in Italia e Amazon quando spedisce, se spedisce, costa un botto 
di soldi specialmente se non e' amazon a spedire ma il venditore).
 
Per tagliare ovviamente continuerei ad usare il mio tagliere di legno ma 
la base mi interessava per impastare....facile da pulire / raschiare.

 Vorrei una cosa simile per fare gli impasti e preferirei acciaio inox o
 
acciaio inox, la fai tagliare da un lattoniere della misura che
preferisci, è il massimo per pirlare un impasto e si pulisce in un
attimo.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 attimo.
 
Interessante, come mai ritieni che l'inox vada bene per la pirlatura,
sia insomma superiore al granito (che ho io, non so davvero se ci sia
differenza con il marmo per quanto riguarda gli impasti)
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 colpa mia che non l'avevo evidentemente trattato con olii etc etc.
cut
Anni fa mia avevamo la stessa esigenza in casa e, se non avessimo 
trovato casualmente un ripiano in legno 50x70, eravamo decisi a far 
tagliare dal marmista un ripiano in agglomerato di quarzo (nomi 
commerciali diffusi sono Okite, Silestone, Stone Italiana, Santa 
Margherita) che aveva il grosso vantaggio di essere robusto anche su 
spessori minimi, dell'ordine di 1 cm/ 1,5 cm e con peso limitato per 
riporlo quando non necessario.
 
A memoria pero' ricordo che dipende anche dal tipo di impasto che vuoi 
ottenere, che puo' risultare più o meno diverso in base alla superficie 
sul quale viene lavorato...ma esula dalle mie conoscenze e dai miei 
ricordi.

 differenza con il marmo per quanto riguarda gli impasti)
 
che io sappia marmo e simili sono il massimo per la tempra del
cioccolato, comunque il peso e il costo rispetto alle prestazioni,
nonché l'igenicità direi che sono parecchio superiori nell'acciaio inox
:)


 
 
Io, più che il marmo, andrei sul granito.
temo che come piano di lavoro il marmo sia troppo delicato;  non di 
consistenza, ma per l'assorbimento e il macchiamento senza ritorno.
 
Paolo

 consistenza, ma per l'assorbimento e il macchiamento senza ritorno.
 
beh certo, un limone ed è andato.


 nonché l'igenicità direi che sono parecchio superiori nell'acciaio inox
 
OK ma io chiedevo specificamente la pirlatura degli impasti, non ricordo
di aver mai impastato su inox, sono curioso di capire come mai e' meglio


 ricordi.
 
Oh dai questa mi pare un pochino esagerata... ovvio che se ti metti ad
impastare sulla ghiaia il risultato finale sara' pessimo, ma che si
possa distinguere un impasto fatto su inox, marmo o granito mi sembra
eccessivo...
