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Titolo: Spellare gli asparagi?

Ma davvero bisogna farlo?
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 

 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
mai sentito, mai fatto...
 
ma gli asparagi si mettono lessati senza niente, e sopra l'uovo al tegamino? (un chilo e mezzo di asparagi, 15 garmmi di burro...)
 
io li cuocio in acqua e li ripasso in padella col burro, e con le uova sopra!

 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
pur non essendo d'accordo col 99% di quello che riporta quel sito, ed 
odiando la peronaci, devo dire che in questo caso sono stati perfetti; 
la pulizia degli asparagi si fa proprio così!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mai sentito, mai fatto...
 
 
davvero???!!



 
argh
boh qui li abbiamo sempre mangiati senza fare quel passaggio
 

odiando la peronaci
 
Ma come, non ti sei iscritto alla sua newsletter?
https://www.soniaperonaci.it/
  :-))
cicero®
--


NO!



è possibile non farlo ma allora ne mangi meno perchè verso il basso la 
parte esterna diventa dura mentre toltala, l'interno, bianco, è più tenero.


 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
Gli asparagi verdi non so e non mi interessano.
Quelli bianchi, dipende.
Se sono freschissimi e giovani, basta lasciarli
20 minuti in acqua, raschiare via eventuali tracce
di terra e cucinarli subito.
Altrimenti vanno pelati delicatamente con un
pelapatate per togliere il sottile strato fibroso.
Notare che se non li cuoci subito, lo strato fibroso
si forma nuovamente in poche ore. L'asparago
e' un vegetale estremamente vitale. Puoi vederlo
anche piegarsi e allungarsi.

 boh qui li abbiamo sempre mangiati senza fare quel passaggio
 
ecco, appunto! :P

 davvero???!!
 
bisognaanche dire che io non ho MAI visto (o letto) corsi di cucina, li detesto: mi sono sempre basata sulle esperienze altrui ofatto di testamia! :P
 


bè ma se hai visto mangiare l'asparago fino in fondo senza spelarlo 
allora guardavi in una conigliera!!
 
-- 


 allora guardavi in una conigliera!!
 
probabilmente, pur essendo ligure, sono così sprecona che taglio troppo e mangio senza spellare! :P

 mangio senza spellare! :P
 
In realta', non si dovrebbero tagliare.
Basta piegarli e si rompono da soli nel punto giusto, al confine tra 
morbido e duro.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

pulizia degli asparagi si fa proprio così!
 
N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri, 
violetti).
 
Taglio la parte più dura, con un coltello faccio presa sul fondo e tiro su 
la pellicina sino a che si stacca (come per pulire il sedano).
La parte bianca, dove la pellicina NON viene via, rimane edibile lo stesso.
 
Appropo' dato che i nostri di albenga diventano ogni anno più cari, visto 
che ne piantano sempre meno, ne ho provato un tipo molto simile, che viene 
coltivato in piemonte, da quel che ho capito, niente sabbia ma in acqua.
Bleah  (per me): gusto e consistenza mooolto diversi. Troppo abituata ai 
nostri: probabilmente, chi non conosce quelli di albenga, li apprezzerà...
 
DDV 
 

 violetti).
 
benntornata!
 
io quelli violetti non riesco a comprarli, sono così cari che non avrei il coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P

 morbido e duro.
 
lo so, lo diceva alche lcr tanti anni fa, ma mi sembra di sprecarne troppo... ;)

 lo so, lo diceva alche lcr tanti anni fa, ma mi sembra di sprecarne troppo.... 
;)
 
Si ma la parte dura la puoi cuocere piu' a lungo o tagliarla a rondelle 
sottilissime per altre cose senza necessariamente buttarla ;-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 
 
Anche per quelli di Santena, al massimo un terzo-metà per quelli piu' grandi 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


 
quindi diciamo che spellarli mi eviterebbe di tagliare la parte in basso?
credo che continuerò a non spellarli XD

 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
Se vuoi mangiare tutto, senza sputacchiare il fondo del gambo, questa e' 
la procedura corretta da fare.
 
Quindi diciamo che se hai degli inviati, non gli fai un dispetto, anzi ;-)
 
In alternativa non succede nulla, ma e' chiaro che il gambo o lo mangi 
duro com'e', o lo sputacchi dopo averlo masticato a dovere.


eviteresti di tagliare una gran parte, non tutta, la parte in basso, 
quella finale biancastra e legnosa si butta sempre


 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio 
news:nh1hqb$o85$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Ehm, premesso che io mi baso soltanto sugli asparagi viola di albenga, è 
umanamente impossibile mangiare tutto il bianco, sempre pelandolo of course, 
perché per renderlo commestibile, pur mettendo a cuocere gli asparagi legati 
in piedi, non potresti mai cuocerli completamente, senza far diventar 
mollicce le punte, ergo, come diceva Donna Letizia, gli asparagi si prendono 
con le mani, si mangia sintanto che si arriva alla parte rimasta "rédena" 
(ovvero dura) e poi si posa tutto nel piatto, senza sputacchiamenti di 
nessun genere.
 
Come già scritto, io li pelo e bisogna farlo: è comunque impossibile, come 
detto sopra, mangiare tutto il bianco.
 
DDV
 
P.S. Così parlò Zaratustra 
 

coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P
 
Infatti quest'anno non li ho comprati per niente, però tagliarli o non 
tagliarli è soltanto una trappola "psicologica".
Che tu li tagli o no, una parte rimane incommestibile, quindi tanto vale 
tagliare:-(
 
DDV 
 

 tagliare:-(
 
e ciài anche ragione! :P

 P.S. Così parlò Zaratustra
 
devi cambiare nik !



E' corretto.
 
Intanto i nostri violetti hanno il gambo piu' duro, rispetto ai verdi 
normali.
 
E poi, anche dal video, il primo pezzo va comunque tagliato.
 
Se uno volesse essere proprio un signore, dovrebbe spezzare con le mani 
l'asparago facendolo rompere ove lui naturalmente si vorrebbe spezzare, 
questo lo faccio tipicamente solo quando viene a cena la Regna 
Elisabetta in persona.
 
Gli altri giorni, taglio tre dita di gambo, pelo la parte terminale, 
diciamo 10cm circapiu'omenoquasi, e poi cuocio.
 
Con i verdi questo sistema consente di mangiare gradevolmente tutto il 
prodotto preparato.
 
Con i violetti dipende, quelli grossi come il pollice non ce la si fa 
ugualmente.
 
 
 


http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
Io (e mia mamma prima di me) l'ho sempre fatto da che mondo è mondo.....
 
Soprattutto i bianchi nella parte inferiore più coriacei.
 
Bye, Ludwig. 
 

 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
  la cosa che ho notato di più è che usa il timer/termometro da carne IKEA.
 
---
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
dev'essere una roba per palati raffinati XD

 dev'essere una roba per palati raffinati XD
 
bisogna dire che ormai da anni compro solo quelli verdi (non l'asparagina, sono di dimensioni normali): quelli viola costano sui 18 euro al chilo e quelli bianchi praticamente non si trovano...  magari è per quello! ;)
 
e comunque sono anche brutti da vedere, spellati, poverini! :(

io bianchi e verdi li spezzo e li pelo
con lo spela asparagi.
Si cucinano meglio e soprattutto non
ti trovi in bocca quei fili immangiabili.
 
Nojar


FRATELLA! xD

 FRATELLA! xD
 
dovresti vedere quando ci regalavano il tartufo bianco: al momento di pulirlo sembravo il robot di asimov! :D

 
http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
 
 
Io lo faccio sempre :-O
Soprattutto con i verdi che hanno la cotenna più coriacea. In questo moto taglio si e no 1-2cm dal fondo dell'asparago ed il resto lo mangio tutto (meno la buccia che ho spellato), ovviamente lascio la parte finale intatta con la buccia.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

ugualmente.
 
Lo sai qual è il problema con i nostri asparagi?
Che la quantità ormai è così esigua, che li raccolgono in giorni differenti 
e poi li vendono, quando ne hanno una certa quantità, così può capitare che 
ci sia un asparagone tenero e uno delle stesse dimensioni piuttosto duro, 
quindi non è facile cucinarli per bene.
 
DDV 
 


son come i bianchi!!
