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Titolo: peperoni e acciughe

Premesso che è uno degli accostamenti migliori in assoluto, imho.
 
Ho lavato dei peperoni, li ho tagliati prima a striscioline larghe 2cm, e poi a tocchetti.
 
Messi in una teglia da forno così, con un po' di evo, uno spicchio d'aglio intero e una generosa forchettata di acciughe spezzettate.
 
1 ora di forno circa.
 
Una GODURIA! Sarei quasi tentato di tenerli ancora un po' rigirandoli ogni tanto finché si spappolano (forse meglio una pentola in questo caso...) in modo da farne una specie di marmellata...

 Una GODURIA! Sarei quasi tentato di tenerli ancora un po' rigirandoli ogni tanto finché si spappolano (forse meglio una pentola in questo caso...) in modo da farne una specie di marmellata...
 
con questa cosa qui ci viene un ripieno ottimo per i tortini di patate...magari aggiungendo anche un pò di cipolla

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Spiega spiega!

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l'ultimo esperimento:
semplicemente peperoni tagliati fini, cipolla, fatti appassire in olio,aglio,peperoncino, acciughe, poi aggiunte olive, capperi e qualche pezzetto di pomodoro secco
 
in teglia pasta brisèe, poi patate lesse schiacciate mescolate a prezzemolo, mi pare un altro pò di aglio, noce moscata, parmigiano, un ovetto sbattuto
quindi strato di peperoni saltati e qualche fettina sottile di formaggio, altro blob di patate, richiuso con altra pasta brisèe, cotto in forno
 
i formaggi sono opzionali, la pasta brisèe pure, basta mettere pangrattato sullo strato superiore

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Sticazzi quanta roba!!! Due strati di patate e formaggio + due strati di brisè? Poi ne mangi una fetta di 1cm! :)
Un po' troppa roba per i miei gusti! :)

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mannò complessivamente sarà stata alta 2 cm, la brisèe era un velo

 Una GODURIA! Sarei quasi tentato di tenerli ancora un po' rigirandoli ogni tanto finch� si spappolano (forse meglio una pentola in questo caso...) in modo da farne una specie di marmellata...
 
se non li hai spellati, non si spappolano nemmeno il prossimo anno :-)
 
invece, continuando con la padella di cui sopra, ma incoperchiati, puoi 
andare avanti e poi frullare il tutto
 
ecco una salsa spaventosa per panini, bollito, formaggio stagionato
 

1 ora di forno circa.
 
Un'ora di forno i peperoni a listarelle??
 
Ma a che temperatura??
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

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1250 .... :-D
 

 1250 .... :-D
 
Forno convertitore Bessemer?
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:m1gmuf$qfg$3...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
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Ma già a 180 un'ora sarebbe veramente troppo....
In 1/2ora si bruciacchiano per levare la pelle (da interi), non oso immaginare 
cosa
potrebbe saltare fuori da 1 ora e tagliati a listarelle....
ALtro che marmellata.... caramello puro....
 
Bye, Ludwig.
 
 


No beh, melting e tapping (fusione e spillaggio del forno) spaziano tra 
i 1450 e i 1600. Con 1250 siamo in piena colata continua, in pratica sta 
venendo duro.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ma ce ne vuole ancora un po'...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:-D

. Con 1250 siamo in piena colata continua, in pratica sta venendo duro.
 
Qualcuno arriverà sicuramente a chiederti info su 'sta cosa....
 
:-)))
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 
 

 Qualcuno arriverà sicuramente a chiederti info su 'sta cosa....
 
U L T I M ! ! !
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


lo stavo aspettando...... :-D

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Mi spiace non aver fatto una foto...
erano perfetti! Nemmeno bruciacchiati!!
forno statico attorno ai 170 (forse un pelino meno)

forno statico attorno ai 170 (forse un pelino meno)
 
Chi sono io per non crederti....:-))
 
Cmq un'ora mi sembra decisamente troppo (ma se mi dici che la temperatura non 
superava i 170 allora....)
 
Bye, Ludwig. 
 
 

 1 ora di forno circa.
 
 
 
che temperatura?

 15-20 minuti
 
 
secondo me in forno vengono pi� asciutti
 

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Non erano asciutti!! Hanno fatto una bella pucietta!!!
 
Oh... li rifaccio e faccio le foto! :)

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e fidati ogni tanto, falli in padella come ti ho detto, ovviamente ci 
vuole una padella che cuocia bene
 
quanto alla puccia, meno ne fanno piu' carnosi restano i puvrun, per 
questo e' meglio la padella
 
con la padella (SENZA COPERCHIO, OVVIAMENTE, E CON FUOCO FORTE) li 
arrostisci bene, ma non perdono troppo succo dentro, quindi ti rimangono 
buoni (grazie all'arrostitura) e anche corposi, grazie al non aver perso 
liquidi
 
e la puccia un po' resta comunque, un po' per l'olio, un po' per le 
acciughe che si sfaldano, un po' per i puvrun stessi che la cedono
 

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Sì sì ma provo sicuro anche in padella!
Volevo però a questo punto mostrare il risultato dopo 1 ora di forno a chi giustamente si aspettava una cosa del tutto diversa da quel che è uscito! :)

 una padella che cuocia bene
 
Ideale quella in ferro dolce 100%.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
adieu
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ideale quella in ferro dolce 100%.
 
enjoy it!
 

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sì sì! Non me la sono mica presa! :)


 
comunque m'hai ispirato e ieri sera ho replicato...ci ho messo qualche 
filettino di merluzzo assieme per insaporirli ben bene...sono partita 20 
minuti a 180° poi ho alzato a 200° quando ho messo il pesce
già che c'ero ho messo pure qualche cipolla bianca spaccata a metà e ben 
condita
gnam