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Titolo: scorzette d'arancia fritte

Per sabato sera mi era stata ordinata una torta.
Per qualche motivo mi ero fissata con l'accostamento cioccolato-arancia,
cosi` ho fatto un pan di spagna bagnato con acqua e zucchero in cui avevo
fatto bollire per 3 minuti delle scorze d'arancia tagliate a filetti.
Poi la farcia e la glassa: una ganache al cioccolato aromatizzata
all'arancia, montata dentro e non montata fuori.
Poi mi sono chiesta, come la decoro? Trucioli di fondente e...
avevo voglia di usare le scorzette d'arancia utilizzate per la bagna,
allora, ricordandomi di una puntata di La prova del cuoco in cui
friggevano della buccia di melanzane per farla arricciare, ho provato a
friggerle, al limite se cattive le avrei buttate, e invece erano ottime e
belle da vedere! Credo che le rifaro` anche per altre decorazioni.
Qui la torta: 
http://www.geeks.it/images/tortacioc.jpg
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 Qui la torta: 
http://www.geeks.it/images/tortacioc.jpg
'Un la vedo. :-(
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

> 'Un la vedo. :-(
Siamo in due :-(

 Siamo in due :-(
in tre
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Siamo in due :-(
Eravamo in tre, ma ora la vedo: bellissima!
-- 
One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.
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 'Un la vedo. :-(
adesso dovrebbe funzionare


 Eravamo in tre, ma ora la vedo: bellissima!
'nsomma :)
l'idea era codette sui lati, glassa lucida sopra, corona di scorzette e
trucioli solo al centro, poi le codette sono andate ovunque tranne dove
dovevano e ho dovuto mettere trucioli ovunque.


 in tre
tu, quando la facciamo quella cosa che dovevamo fare dopo natale?
no, perche` io ho provato a colare del cioccolato fuso sulla carta forno
per poi, una volta freddata, grattar via i trucioli, ma, nonostante fosse
freddissima, era gommosa, altro che trucioli!
ho dovuto farli piccoli da una barretta di cioccolato scaldata con le mani.


 adesso dovrebbe funzionare
Mo' la vedo. Bellissima. :-)
Peccato che tu non abbia fotografato in dettaglio le scorze. Cosi
non riesco a capire bene come sono: in cosa le hai fritte? :-?


 ho dovuto farli piccoli da una barretta di cioccolato scaldata
con le mani.
E prendere un quadrotto di cioccolato e rasparlo con un pelapatate?
;-)
Mannaccia a mme', avevo pure fatto la pagina ma il link non funzia!


 non riesco a capire bene come sono: in cosa le hai fritte? :-?
olio di semi, semplicemente: rimangono belle lucide e si arricciano
all'estremita`
-- 


 ;-)
e quello che ho fatto, ma io volevo i trucioli grandi, alti un 4cm per
capirci


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Belli i cagnotti come guarnizione.

> Belli i cagnotti come guarnizione.
che sono i cagnotti?


 cioccolato-arancia,
Anche a me piace l'accostamento di cioccolata e arancia. Di tanto in tanto
faccio delle girelle al cioccolato, ricoperte di gelatina di arance e
cioccolata fondente.
In pratica uso l'impasto del rotolo al cioccolato (lo stesso che uso per il
tronchetto di Natale, ma senza burro), poi lo farcisco con crema pasticcera
al cioccolato, lo arrotolo e lo taglio a fettine.
Sul lato superiore della fetta metto uno strato di gelatina di arance (in
pratica succo di arancia, zucchero e gelificante in bustine, quello che si
mette sulla torta alla frutta) e poi una bella colata di cioccolato fuso
fondente, cercando di ricoprire per bene tutta la fetta.
La comodità è che teoricamente si conservano per diversi giorni, ma non ho
mai avuto modo di sperimentare :)
ciao
--
Amy
E' bello avere un orso, per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico

 mani.
i trucioli li fai grattando dal blocco, pelapatate o grattuggiona, non è che
volevi fare riccioli o sigari? perchè in quel caso ci vogliono piano di
marmo o acciaio e raschietto..
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 marmo o acciaio e raschietto..
volevo fare delle cose arricciate grandi, non so come si chiamino, allora
l'errore e` stato la carta da forno, direi...
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 allora l'errore e` stato la carta da forno, direi...
temo di si :-)  tipo sigari o ventagli arricciati quindi ...
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