mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cos'è la copertura unica?

Ciao a tutti,
in alcune ricette per fare la cioccolata calda in tazza, mi č capitato
di leggere questo ingrediente:
"copertura Origen unico Guaranda Chocovic", cosa č?
Si puň sostituire con altro?
Grazie a tutti,
Giovanni.

 Prendi della copertura scura (quelle tavolette di cioccolata mare) e
sarai
Comune tavolette di cioccolata amara? Grazie.

Comune tavolette di cioccolata amara? Grazie.
Magari cerca una ottima qualita'.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

> Magari cerca una ottima qualita'.
sicuramente, per me la cioccolata è sacra!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salicornia

dove si puo' raccogliere in Emilia Romagna ?
denghiu anticipate !
ps:
i pomodori dove ?
felice_pago
la mia conserva e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 i pomodori dove ?
Nel mio giardino... :-)))
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 Nel mio giardino... :-)))
ci devo fare la passata :)
me ne servono 60 Kg !
a quanto li fai, a limite me li raccolgo io
felice_pago
la mia salsa e' indifferente



Suppongo come nelle altre regioni, vicino al mare o lagune.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 dove si puo' raccogliere in Emilia Romagna ?
Comacchio.
P.

 i pomodori dove ?
Cominciano ad esserci le promozioni, 0.40-0.60 al
Kg.
Altrimenti, se nella tua zona ci sono coltivazioni
di pomodoro da industria, č possibile che qualche
Azienda venda direttamente ai privati.
Oppure puoi fare come le vecchie, che vanno a
raccogliere i pomodori mezzi marci, cotti dal
sole e spappollati, rimasti dopo la raccolta
meccanica. 

 meccanica.
arrivera' la morte ed avra' i tuoi occhi
cioe' arrivera' anche il tuo turno, forse
ergo rispetto
felice_pago
la mi vecchiaia e' indifferente



denghiu :)
felice_pago
la mia laguna e' indifferente


 la mia laguna e' indifferente
Anche le mie Valli, di Venezia.


 Anche le mie Valli, di Venezia.
vorrei vedere,
vista la presenza di porto marghera :(
ma la mia laguna e' quella di lesina, dove la salicornia
almeno fino a qualche tempo fa' si trovava, adesso essendo
alcuni anni che non frequento non saprei :(
ps:
http://www.lidl-ricette.it/
felice_pago
la mie vongole sono veraci


 
http://www.lidl-ricette.it/
"Moriremo tutti..." (cit.)


 "Moriremo tutti..." (cit.)
"Ma voi volete morire vivi!" (altra cit.)
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 "Ma voi volete morire vivi!" (altra cit.)
di qualcosa bisogna pur morire,
se non per quello che prepara,
per il conto che ti presenta alla fine ?
se mai abbia il coraggio di farlo !
felice_pago
il conto e' indifferente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ceci fritti

qualcuno ha mai sperimentato la frittura dei ceci ammollati?
prima lessarli a metà e poi friggerli ?
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


infarinati o impanati? 


ho mangiato le polpette di ceci a casa di una amica. non so se è la stessa 
cosa ma i ceci erano bolliti del tutto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio antipasti

Ciao a tutti!
Per l'ultimo dell'anno abbiamo optato per una cena tra amici.
Saremo circa una dozzina e vogliamo puntare soprattutto su un 
bel buffet di antipasti.
Ci saranno:
polpo con patate
salumi
panettone gastronomico
crostini con salmone
caponata
Tutti preparati dalle mie amiche.
Anch'io vorrei esibirmi in qualcosa!
Avete qualche suggerimento??
Sono veramente priva d'idee! :((
Grazie!
-- 
Inviato da Virgilio 
http://newsgroup.virgilio.it
..un servizio di news via web con in piu' l'antispam

 Grazie!
Crostini di cernia ( in una piccola teglia mettere un filo d'olio evo un po'
di sale, pepe "quattro stagioni", qualche pezzettino d'aglio prezzemolo
tritato. Su questo "letto" adagiare i filetti di cernia e condirli con
ancora un po' d'olio, aglio sminuzzato, pepe, sale q.b. prezzemolo e
basilico tritati. Intorno sistemare tre o quattro rotelle di limone e delle
olive nere e... mettere in forno per circa 20 minuti. Quando i filetti sono
cotti bisogna toglierli dalla teglia, metterli in un piatto e sminuzzarli
con una forchetta. Ogni tanto occorre mettervi sopra qualche goccia del
sughetto di cottura e infine aggiungere a questo composto qualche cucchiaio
di maionese (meglio se ben limonata) Quando il tutto è amalgamato bisogna
affettare uno sfilatino, friggere le fettine in olio evo, farle asciugare e
su queste mettere la pasta di cernia ottenuta. Sistemare i crostini su un
ampio piatto piano e intorno mettervi le olive della cottura.
Sono crostini gustosi e... non i "soliti crostini"
Buon appetito e... auguri!
Ciao
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

Sono crostini gustosi e... non i "soliti crostini"
carissimo giupa, lo sai che le tue ricette fanno cagare, diosanto???
ah, buon natale eh
pidocchio

 Crostini di cernia 
ma grazie!
mi sembra un'ottima ricettina!
li provo sicuramente!
Ciao! Auguri!


ah, buon natale eh
giupa sono due e sono femmine...
non fanno cagare, almeno usano il pepe 4 stagioni !!!!!!

li provo sicuramente!
davvero squaisita, cuoci 20 minuti dei poveri filetti di cernia e
spatoccaci della maionese sopra (comprata mi raccomando)... da
leccarsi i baffi...

 leccarsi i baffi...
in effetti 20' sembra eccessivo!
la maionese ...e qui so che scatenerò le tue ire funeste ...
la preferisco comprata!
Ne ho assaggiate tante, ma tante fatte in casa, ma che vuoi il 
mio palato forse non troppo raffinato gradisce solo Calvè!
E potevi pure sprecarti e mettere una ricetta invece di 
criticare e basta! :)


criticare e basta! :)
forse hai ragione ma in passato ne sono state postate molte di idee e
suggerimenti in tema buffet... io farei delle torte salate o anche uno
strudel salato con la pasta strudel fatta da me. o un danubio e' piu'
che altro che di ideee ne vengono fin troppe e' quasi troppo generica
come domanda. hai anche la possibilita' di friggere qualcosa al
momento, ad esempio ? piadine calde da accompagnare ai salumi ?
pizzette ? aspic ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Bhè solo a me poteva capitare

 qualsiasi avvochiatto ti smonta la teoria in 1 minuto
italiani brava gente (cit.)
Mk
-- 
"Anti-intellectualism has been a constant thread winding its way
through our political and cultural life, nurtured by the false notion
that democracy means that my ignorance is just as good as your
knowledge." - Isaac Asimov 

 un risarcimento
mi stai dando del napoletano?


 Mk
L'azienda è napoletana :D
-- 
Canguretta

 un risarcimento
+1
l'unica possibilità è andare dai nas, sperare che ritirino sulla fiducia
qualche campione dal negozio e che trovino anche lì un sasso.
-- 
"L'uomo nel mezzo viene sconfitto dal contesto"
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 L'azienda � napoletana :D
lol

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vegani

è come scrivere "Ryan Air" sul ng dei viaggi

 è come scrivere "Ryan Air" sul ng dei viaggi
 
rotfl
 
No, dai, e' solo un soggetto che e' ossessionato da RA.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 è come scrivere "Ryan Air" sul ng dei viaggi
 
lol
 
-- 
Alla fine vince l'entropia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchero a velo...

Ciao! Volevo fare la pasta di zucchero, ma leggevo sulla ricetta che è 
necessario usare lo zucchero a velo già pronto perchè contiene dell'amido di 
mais.
Visto il prezzo dello zucchero a velo in bustina, vorrei fare tutto in casa: 
qualcuno conosce quanto amido mettere nello zucchero per ottenere la miscela 
in bustina? (oppure se avete una ricetta della pasta di zucchero che parte 
dalla zucchero a velo fatto in casa)
Grazie mille!
-- 
  Filippo 

"Redentore"

Io non rischierei. Quello che risparmi in zucchero, dopo ti tocca spenderlo 
in glucosio.
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 Visto il prezzo dello zucchero a velo in bustina, vorrei fare tutto in casa: 
Costa così tanto dalle tue parti? Se vuoi risparmiare un po' vai in un
discount, io di solito lo compro lì ed il prezzo mi sembra più che buono.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: niubbo

Ciao a tutti. Sono nuovo del NG. Qulacuno da dirmi dove posso trovare il
manifesto o le FAQ?
Nico

 manifesto o le FAQ?
Informazioni utili le trovi sul sito ufficiale di IHC:
http://www.jadra.it:81/ihc/index.html
Oppure facendo un ricerca con google (con le opportune parole chiave):
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&group=it.hobby.cucina
Fa sempre piacere vedere un niubbo che parte con il piede giusto!
Ciao,
 Luca
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


http://www.ilmac.net/romano/ihc/intro.html
Ci trovi oltre a faq e pagina ufficiale, anche una raccolta delle ricette
passate su sti lidi, benvenuta!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 ha scritto nel messaggio
news:lEmH8.85179

Innanzitutto benvenuta!
Hai già iniziato bene non chiedendoci subito una ricetta in e-mail ;-))
Siccome siamo curiosi dovresti dirci da dove vieni, cosa cucini, quali
sono i tuoi piatti preferiti, varie ed eventuali :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Non seccarti se il tuo vicino suona il suo hi-fi
alle 2 del mattino. Chiamalo poi alle 4 per dirgli
quanto ti è piaciuto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: porcini tagliati finemente

nella preparazione di tagliatelle o risotto ai porcini, č un errorre,
e se sě perchč, tagliare e cuocere i funghi troppo finemente?

 e se sì perchè, tagliare e cuocere i funghi troppo finemente?
scussa ma non ci capisco un tubo!!

 e se sì perchè, tagliare e cuocere i funghi troppo finemente?
forse voleva dire tagliare i funghi troppo fini prima di cuocerli.
Secondo me se li tagli troppo fini si spappolano. Poi un conto è fare
un sugo ai funghi per le tagliatelle e un conto è amalgamarli al
risotto perchè tutto prenda sapore. Nel primo caso puoi anche fare una
cottura breve, ma nel secondo caso dovendo cuocere un poco di più è
meglio se sono tagliati non troppo fini.

e se sě perchč, tagliare e cuocere i funghi troppo finemente?
E' un errore perche' si disfano. Il che non e' quello che vuoi, di
solito. Siamo d'accordo che il gusto si trasmette al piatto, ma in un
risotto, un bel pezzo di porcino da sentire sotto i denti ben sodo ci
vuole. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Uno solo? Pioggiàtt!!!!
:-)
Gi 

 e se sě perchč, tagliare e cuocere i funghi troppo finemente?
Per il caso dei porcini non ti so dire, ma forse cambiano sapore, come 
il prezzemolo: tritato troppo fine cambia sapore, diventa piu' cupo, sa 
piu' di erbaceo forte e meno di prezzemolo.
-- 
   Vilco
and the Family Stone

 and the Family Stone
soprattutto se il pezzemolo viene messo durante la cottura. Bisogna
metterlo alla fine dopo aver spento la fiamma così rimane il suo
sapore.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiutoooo!Torta ricotta e pere cercasi

Ciao a tutti, è la prima volta che vi scrivo e lo faccio per un motivo
importantissimo: ad Amalfi ho mangiato una torta di ricotta e pere e vorrei
la ricetta. Qualcuno può aiutarmi?
Era formata da due dischi di una pasta tipo nbiscotto e all'interno c'è un
ripieno di ricotta e pere...


ha scritto:

i dischi sono di massa giapponese alla nocciola (albume, zucchero e
farina di nocciole), il ripieno e' fatto con una lavorazione a
bavarese e l'elemento caratterizzante e' la ricotta.
Ogni pasticciere ha la sua ricetta e quindi le proporzioni tra
meringa, panna e ricotta sono variabili, devi fare dei tentativi per
approssimarti al gusto che vuoi riprodurre.
P.S.: Ti consiglio di rivedere il tuo nick, se fai una ricerca su ihc
col termine "nutella" capirai il perche'. :-).
ciccioformaggio

 farina di nocciole)
mmm... come si fa? e quali sono le dosi?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

mmm... come si fa? e quali sono le dosi?
la formulazione di base e':
100 albume, 100 zucchero e 100 polveri (farina di mandorle, nocciole,
etc:), su questa base (utilizzo di solo albume in particolar modo) la
tua fantasia puo' costriure le opportune varianti (cambiare le
percentuali di zucchero e/o polveri o utilizzare un mix di polveri,
etc.),
Il procedimento consiste nel montare gli albumi con parte dello
zucchero (orientativamente da 1/3 a 1/2), mescolare il rimanente
zucchero con le altre polveri e poi incorporare delicatamente il
miscuglio alla montata di albume.
Il composto lo modelli direttamente sulla teglia con la poche, becco
medio (8-12), cottura a 200 °C per circa 15 min (questi valori sono
orientativi, variano con lo spessore del disco e da forno a forno).
 
ciccioformaggio

 
Grazie mille: si puo' fare anche con il cocco?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

Grazie mille: si puo' fare anche con il cocco?
Certo, puoi anche aromatizzare col cacao per farla al cioccolato.
Il cacao, sia pure mescolato con le polveri, va considerato come
ingrediente caratterizzante ed usato in ragione di circa l'1,5% del
peso totale della massa (albume+zucchero+farine).
ciao
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: discussione sull'aglio in casa mia...

si rischia una scissione... chi dice che levando il cuore dell'aglio non 
rimane indigesto (almeno non troppo) e chi dice che è la stessa identica 
cosa.
Ora, giusto per riprova ho preparato una ciotola di tzatziki bello 
potente. Le ricette trovate in rete consigliano di mettere circa 2/3 
spicchi d'aglio per 350gr di yogurt (vado a memoria) e io ne ho messi 
5/6 ai quali ho totlo accuratamente il cuore. A me piace bello 
aglioso... adoro l'aglio ma quando rimane sullo stomaco una giornata 
intera proprio lo odio...
Allora lo tzatziki è finito, l'aglio si sente, ovviamente, ma non è 
bestiale.
Se invece mia mamma prepara il pesce (sgombri, tanto per fare un 
esempio) e ci mette l'aglio e lei non toglie MAI il cuore... gesù 
gesù... non lo digerisco.
Le prove direbbero che ho ragione io ma... potrebbe invece essere che lo 
yogurt lo rende meno peso e quindi è solo un'idea???

 cosa.
per me non c'è differenza onestamente.
Uso l'aglio di Sulmona (essendo di questi posti ovviamente) e al limite lo 
schiaccio prima di sminuzzarlo.
ot:
strofinato su una bruschetta, con o senza anima è stupendamente buono per me 
(certo poi rimanete in casa e lontano dai vs congiunti, almeno fino a che 
non lavate i denti o mettete in bocca un chicco di caffè - ma non ho mai 
provato se funzioni davvero -)

 provato se funzioni davvero -)
Caffč macinato e zucchero, lo mastichi un po e poi lo mandi giů con un 
bicchierone di tequila:-)
Fallo tre volte, non so se cava la puzza d'aglio, ma sicuramente dopo il 
terzo non te ne frega piů nulla e sei molto felice:-DD
ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:i9phsi$8cn$1...@news.albasani.net...

io lo levo sempre, puzza meno sicuramente
non lo sopporto altrimenti l'aglio 


dipende dalla qualità di aglio e da quanto tempo è lì che stagiona
con una buona qualità di aglio o un aglio fresco o conservato in un 
luogo fresco ed areato, il butto manco riesci a trovarlo
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: urgente

io cerco gli incassi di vénezia. non mi parlo bene italiano perché io sono
francese.
grazie

>io cerco gli incassi di vénezia. non mi parlo bene italiano perché io sono
cioe'?  vuoi sapere quanto si spende a Venezia?  tanto, troppo.
--------------------------------------------
buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
--------------------------------------------
togliere NOSPAM. per mandare email

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acqua di rose

Per cortesia, dove si compera l'acqua di rose per dolci? Suppongo non sia 
quella della profumeria > : ) c'è una marca particolare di cui chiedere?
Grazie
didy 

 quella della profumeria > : ) c'č una marca particolare di cui chiedere?
carissima Didy, io una volta l'ho trovata a Napoli in un negozio di 
esoticherie ( io li chiamo cosě). Si vende in bottiglietta da credo mezzo 
litro. La marca non saprei dirTi con precisione anche perchč quella che ho 
io viene dall' India.
CArdip


trovata in un negozio di alimentari egiziano a Milano
Lady Ayla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Attn PLL] Genova

La potente lobby ligure mi consiglierebbe un hotel e un ristorante zona 
acquario per domani sera? Per il risto, niente di clamoroso, siamo con 
due pesti al seguito...
 
Grassie...
 
 
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
 
----------------


 
la Potente Lobby Ligure non esiste
noi siamo la Poverissima Lobby Ligure e come tale potremmo solo 
consigliarti un ostello della caritas!
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 


 
Dai, chef! Non farti pregare e esci due/tre suggerimenti enogastronomici...



Gli hotel in zona acquario sono digitali, o di altissimo livello o scadenti.
Se vai all'NH sei di fianco all'acquario (non e' economico).
 
Per mangiare (bene), specialmente con pesti al seguito, senza alcun 
dubbio VICO PALLA
 
Prenotare subito please...

 Grassie...
 
Per il ristorante in zona acquario consiglierei l'Osteria del Vico 
Palla
 
-- 
David

Il 09/10/15 10:40, Mardot ha scritto:

L'NH è pieno. Conosci il B&B La superba?



No, ho lavorato a GE per tanti anni ma mandavo i clienti all'NH o al 
Novotel in quella zona.
 
Ho guardato dov'e' il b&b di cui parli, io ci andrei ad occhi chiusi. 
Dicono di avere anche un ingresso da Via del Campo, fantastico! La zona 
poi e' proprio il top, secondo me. Non perderti i vicoli e soprattutto 
la zona sotto i portici di sottoripa, con le friggitorie e i posti dove 
fanno i panini.

 Ho guardato dov'e' il b&b di cui parli, io ci andrei ad occhi chiusi.
 
Meno male, perchè ho appena prenotato. Tutto sommato prezzo basso...
 
Grazie per le info... Se ti viene in mente altro, vai pure.
 
Per la cena, considerati i bambini, lo street food è una buona opzione.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Lo scoglio di Roberto

Riposto, a gentile richiesta... e per far capire ai nuovi amici il mio
pensiero in cucina...
Ciao a tutti
Roberto
"Una giornata strana. Mi sveglio, sono le 5, non ho più sonno ... Un caffè,
un'idea.... vado al mercato, dai miei amici pescivendoli, vado a vedere cosa
c'è oggi.... Un rapido giro per i banchi, un'occhiata, un'idea....
Alcuni granchietti ed alcune cannocchie, vivi, 4 scampetti, cozze, vongole
veraci e vongole nostrane, alcune ostriche ed alcuni fasolari, un
calamaretto fresco fresco ....
Oggi, giornata particolare, RoDà si fà il "suo" scoglio....
Torno a casa, preparo tutti i frutti di mare, li apro e li sguscio, tengo da
parte l'acquetta di cottura....
Faccio un fondino di aglio, olio buono, calamaro tritato, scampetti e
cannocchie puliti e tagliati a metà, granchietti puliti, filettini di
pomodoro rosso fresco e sodo, senza semi e spellati, poco sale, peperoncino,
brodino di cottura dei frutti di are, tutto così, a freddo, accendo il
fuoco, vivace, allegro, lascio cuocere il tutto per 15 minuti da quando
prende il bollore, unisco i frutti di mare, metto dentro gli spaghetti,
molto al dente, e salto facendo assorbire un pochino del sugo ottenuto, nel
mio padellone.... prezzemolo tritato, servo, nel padellone....
Per voi, amici del NG, cui piace poltrire, magari, sotto le lenzuola ....
ogni tanto, quando sembra che tutto vada male .... un poco di ottimismo,
vediamo un poco di sole anche quando è tutto grigio ...
Ciao Vostro... Roberto


finalmente, leggendo le tue ricette mi e' ritornata voglia di
cucinare!!!
un po' di ottimismo non guasta, grazie rodante
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: colonna romana: amatriciana a campo de fiori!

il comune di Amatrice e quello di Roma organizzano la festa degli
spaghetti all'amatriciana a Campo de Fiori (a Roma), domenica 31
maggio dalle ore 18 alle 22:30.  
assaggi di prodotti tipici: formaggi, salumi, olio.
musica, sbandieratori.
un piatto 4 sacchi, devoluti in beneficienza, senno' ingresso libero.
ci si va in delegazione o alla spicciolata?
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

maggio dalle ore 18 alle 22:30.  
ieri c'ero ma alle 21:30 gia' non vendevano piu' biglietti perche',
cosi' hanno detto allo stando, era finita la pasta (15 
q.li
!!!).
Abbiamo ripiegato su un gustoso pezzo di pizza bianca con la
"mortazza" (mortadella) che stamattina ancora fa su e giu'....
mmh bbona!
 +-----------------------------------+
 |Barone Rosso	                     |
 | ...l'asso con l'apparecchio       |
 |   ...ancora per poco, YES!        | 
 +-----------------------------------+
 | e-mail: sv...@LILLOnuovetec.com   |  
 +-----------------------------------+    
  Per e-mail:togli LILLO dall'indirizzo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [degnicarando.eu] SPECIALE caduta confini con la SLOVENIA

Buon Natale a tutti.
Ho aggiornato il sito con uno speciale sulla caduta del confine tra 
Italia e Slovenia, che apre nuovi spazi anche all'eno-gastronomia.
FDC
www.degnicarando.eu

Italia e Slovenia, che apre nuovi spazi anche all'eno-gastronomia.
La caduta del confine?
Non sai nulla di quanto scrivi...
Saluti, Mamo.
-- 
Conoscere i corretti comportamenti da tenere,
è il miglior modo per frequentare i newsgroup.
Inizia a leggere qualcosa: 
http://wiki.news.nic.it/AiutoComposizione

 Italia e Slovenia, che apre nuovi spazi anche all'eno-gastronomia.
Grazie! Graditissimo :-)

 Non sai nulla di quanto scrivi...
e' una buona metafora di Schengen, perche' no?
N.
PS a proposito di confini caduti:
http://www.flickr.com/photos/21900407@N06/sets/72157603492339118/detail/


Perchè, ammesso che la si possa considerare una metafora, è fuorviante.
Cosa è un confine, cosa diversa un posto di frontiera, cosa diversa ancora i
relativi controlli.
Per non parlare di Schengen.
A proposito, mi devo preparare...
[f/up]



e sti cazzi

Lcr_pll ha scritto:

solita perla d'educazione...


Così come da piccolo hai dovuto imparare l'educazione (che continui ad 
evocare) da grande dovresti ugualmente imparare le regole dei posti che 
frequenti.
Purtroppo non lo fai, per cui ricevi cazziatoni.

> Lcr_pll ha detto questo venerdì :
Ho notato solo ora la signature.
Ma li prendono proprio tutti quelli della Poverissima Lobby Ligure! 
:-)))
Se vai un pò con i parenti ed un pò con i luoghi dove hai più ho meno 
avuto domicilio, potresti fare parte di una lobby in ogni regione! :-)
Ciao e Buon anno
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 evocare) da grande dovresti ugualmente imparare le regole dei posti 
dimmi dove, come e quando avrei trasgredito le regole

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cannelloni

Eccoti due ricette di mia nonna,
che essendo facili da fare, ti dò
solo gli ingredienti.
Cannelloni di magro
per la pasta:
300g di farina,
4 uova, sale.
Per il ripieno:
1kg di spinaci,
400g di ricotta,
2 uova,
4 cucchiai di grana,
noce moscata,
pepe, sale.
Per il condimento:
30g di burro,
100g di emmental,
1 tazza di besciamella.
Cannelloni al forno
Per la pasta:
200g di farina,
2uova,
sale.
Per il ripieno:
150g di carne di manzo macinata,
150g di salsiccia,
200g di ricotta,
500g di biete,
400g di pelati,
4 cucchiai di grana,
1 spicchio di aglio,
4 cucchiai di olio d'oliva,
pepe, sale.
Per il condimento:
50g di farina,
80g di burro,
1/2 litro di latte,
noce moscata, sale.
Trattasi come avrai capito di
besciamella.
                     ciao     giorges
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Golosa cerca ricette altrettanto golose

Ciao a tutti,
Mi chiamo Sara e sono una golosona (anche se chi mi vede direbbe sicuramente
il contrario : peso solo 51 kg) e mi chiedevo se qualcuno di voi č cosě
gentile da inviarme le ricette piů golose che ha (dolci con cioccolato,
panna, meringhe e creme a tutto spiano).
Cose leggere insomma.
Grazie a chiunque mi risponda.
Scrivete a : Sara - 
mga...@pres.it

Scrivete a : Sara - 
mga...@pres.it
Ciao Sara, Benvenuta!! Ma tu cosa ci posti???
Ciao lela :))

Cose leggere insomma.
A noi quelle cose li' ci fanno un po' schifo :-))))))
Abbi pazienza, e prima o poi qualche briciola la rimedierai.
Enzo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalatina semplice semplice...

Valeriana, salmone affumicato tagliato a listarelle, crepes fredde anche
loro a listarelle, un niente di condimento.

 loro a listarelle, un niente di condimento.
enbè perchè no?



ma infatti sono stato piacevolmente sorpreso
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricordi...di anatra!

trovato in frizer bei petti d'anatra e così oggi li faccio flambè, come 
spesso li feci al lavoro!
come al solito semplicità e velocità
ingredienti
400 g di filetti/petti di anatra
il succo di un ’arancia
30 g di burro
20 g di farina
uno scalogno
uno spruzzo di cognac
sale e pepe
preparazione
Infarinate i filetti di anatra.Fate insaporire Io scalogno nel burro.
Unite i filetti infarinati e fateli dorare da entrambe le parti per circa 2 
minuti. e
e Bagnata con il succo d'arancia, poi con il cognac e fiamneggiate.
Salate e pepate,terminate la cottura a fiamma bassa per pochi minuti, poi 
servite caldo, 


magari filetto tagliato in piccole fettine e servito su un bel piattino 
di insalate miste e colorate con un fili d'olio e basta
Ottima idea, mo guardo nel frigo oppure mercato
Ciao
Fabio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cena di stasera

Stasera a cena c'ho un ospite suagnè: Uno dei soci del ristorante di
Miami.
Ho pensato, soppressa di piovra con patate, piade e salumi
autoprodotti: lonzino al peperoncino, prosciuttini d'anatra, pancetta.
Panzerotti bufala e bottarga, mozzarella ricotta e finocchiona. al
forno
Lasagne con le spugnole
viganarola di carciofini
Guance di vitello brasate al marsala.
Les 200 con semifreddo alla panna
Vini: Gewurtztraminer di termin, Chardonnay Loacker, sfurzat 5 stelle
allegrini.

 Stasera a cena c'ho un ospite suagnč: Uno dei soci del ristorante di

a che ora devo arrivare? 

 autoprodotti: lonzino al peperoncino, prosciuttini d'anatra, 
1 - Come li fai i prosciuttini d'anatra ?
2 - Hai una ricetta per le lasagne con le spugnole ?
3 - stavo pensando giusto ieri a come comporre un menu' per una cenetta
con amici con un numero di portate simile al tuo. Mi chiedevo: 2 primi più
un brasato (io pensavo ad uno stracotto) non sarà una martellata, specie
se seguiti dalla 200 ?
Grazie e ciao
Odarg(R)
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

capsicum _pll_VBI
Cosa ti ha fatto diventare VBI, la prova del cuoco ?
Ciao



rotfl no, quella le due volte che l'ho vista mi ha solo rattristato, è 
bruna_VBI che mi ha insignito il 15/04 alle 18,45 

> a che ora devo arrivare?
ore 20,15  :-)

 ore 20,15  :-)
peccatooo, a quell'ora non posso!! :( 


Si è una vera martellata ma tutto dipende dalle dosi:la lasagna che ti
ho suggerito è per 8-10, considera che da un kg di guance ricavi circa
70g di carne a testa. Gli antipasti sono minimal : una mini piada due
fette di affettati, due panzerottini mini a testa. Anche la piovra è
poca roba. Io ho l'esigenza di far provare le potenzialità di un certo
tipo di cucina che mi piacerebbe spingere a Miami... Ma basta fare
poco e tutto si aggiusta... :-) Poi un po di bicarbo o un canarino a
fine pasto... Burp!

Thanks a l'8. Salvato e messo in stand by per la prossima cena.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufi e marmellata

Visto che il tartufo bianco pregiato d'alba è una delle più gloriosa
tradizione Italiana e che le marmellate sono un'altra tradizione tutta
Italiana ho pensato che si potrebbe tentare una marmellata di tartufo
bianco. Si proceda come per le solite marmellate badando però a non
lavare assolutamente il nobile tubero acciòcchè il nobile suolo di
piemonte ci regali croccanti sensazioni  granulose in un fantastico
crescendo di texture contrapposte
Si consumerà la prelibata confettura con un inconsueto abbinamento
intrigante: la bagna cauda...
Un cucchiaio di bagna cauda  uno di marmellata di tartufo ed a
seguire, per incomparabili brividi una sorsata di sangria alle
cozze....
Il paradiso scaravoltato del gurmand innamorato...

crescendo di texture contrapposte
Ti sei dimenticato la precisazione fondamentale: niente scorciatoie
tipo pectina, deve restare sul fuoco i suoi tre quarti d'ora buoni,
anche di piu'.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 anche di piu'.
Roba da farvi bombardare la cucina dalla Nato, per crimini contro
l'umanita'.
--
G.

:

Come! Tu non la fai? Ma e' eccezzzzzionale...


 Come! Tu non la fai? Ma e' eccezzzzzionale...
Guarda che bisogna stare attenti, eh, a tirare certe mine.Qua in giro
c'e' uno che solo per il gusto di rompere i cogl... ehm, di
*provocare* sarebbe capace di postare la ricetta del Bianco d'Alba
impanato e fritto...
--
G. / Io intanto mi muovo. Un F16 dovrebbe bastare.


 ma cmq avrebbe più senso dei tortellini alla carbonara con i
galletti... Se fai dei supplì di riso bianco o meglio di tajarin...

 galletti...
parli di quel 3ad che "grazie alla apertura mentale di alcuni stava
anche
diventando interessante" ? Eh, be'... :)))
--
G.

 l'umanita'.
quoto...
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!

quoto...
Ma perche'? La lunga cottura e' perfetta per eliminare la puzzaccia di
questo tubero... :)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vin Brulee

Salute a tutti,
sto cercando di collezionare le piu' gustose varianti del "vin brulee",
varianti che non siano necessariamente legate a cio' che si ha sottomano
in quel momento ma che siano il frutto di sapienti combinazioni di
ingredienti selezionati.
Se volete suggerirmi la vostra ricetta ve ne saro' infinitamente grato.
                The Albert

ingredienti selezionati.
Eccola qua, in versione danese e "natalizia", perche' si beve solo a
dicembre, tradussione un po' cossi' perche' e' tardi e ho sonno:
Gløgg (si legge la O con la barretta? "Gloegg")
1 bottiglia vino rosso
3 strisce di scorza di limone
3 semi di cardamomo interi
3 chiodi di garofano
1 pezzetto di zenzero
4 cm stecca cannella
1-2 dl uvette
25-50g mandorle tagliate a "bastoncini"
1-2 dl di porto rosso
scaldare 1 1/2 dl vino in una pentola con le scorze e le spezie. Quando
raggiunge il bollore, spegnere e lasciare coperto 10 min. (io ce lo lascerei
anche 1 ora come minimo!!!!)
Filtrare e aggiungere il resto del vino rosso, le mandorle e le uvette,
scaldare e quando comuncia a fumare, spegnere e aggiungere il vino porto.
Si serve in bicchieri alti (tipo irish coffe) distribuendo un po' di uvette
e mandorle in ogni bicchiere, che ognuno "pesca" con il cucchiaino lungo da
dessert.
Buonanotte,
Sandra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sul Raduno a Brescia del 23-24 Marzo...

Lunedì 4 Marzo posterò la prima lista dei partecipanti...
Mi è stato chiesto, in mail, se replicherò il maialino farcito di San
Marino...
Che ne dite? io mi rimetto alla volontà di chi parteciperà...
Vogliamo mettere insieme un menù per la domenica?
Cosa vi piacerebbe inserire?
--
RoDante

:   Che ne dite? io mi rimetto alla volontà di chi parteciperà...
Eccerto che lo devi fare, Robertone :)))
Mbeh?! Anch'io parteciperò: col cuore e col pensiero. E magari magari
anche a voce ... :))
-- 
Ciao,
    Mariuccia® / ho scritto questo post solo perché *dicono* che il
                 diciassette porta male ;)) Con questo son diciotto e
                 stiamo tutti piú tranquilli :)))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Cosa vi piacerebbe inserire?
Qualsiasi cosa segliate a me va benissimo, la cosa bella è farla insieme, io
sono pronta a collaborare.
Nella tua cucina c'è posto anche per me? ;o)
Gio

 anche a voce ... :))
Ciao dolcissima... anche se solo la tua voce, ci allieterà...
RoDante

 Gio
Certo Giovanna, il posto non manca... la mia cucina non è nuova, ha quasi
40anni, verrà fatta nuova entro l'estate... ma è grande e spaziosa...
RoDante

Cosa vi piacerebbe inserire?
da svuota pattumiere in su, io sono disponibile, basta che non mi fate
alzarea alle 8, che l'alba non mi interessa.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 ha scritto:


Tienmi al corrente del programma, per favore, e degli arrivi scogl#
ooppss :)) scAglionati, cosí vedo se mi riesce di beccarvi tutti e uno
per uno lí presenti :))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto di sidro o aceto di mele?

Scusate la domanda probabilmente sciocca, ma per eseguire una ricetta 
americana mi serve l'aceto di sidro che però non ho trovato ancora, quindi 
mi chiedevo se l'aceto di mele (diffusissimo in tutti gli alimentari) sia la 
stessa cosa di quello di sidro, oppure sono due cose diverse, e in questo 
secondo caso, sono molto diversi, o sono simili?
-- 
Real Man
N.B.: Per rispondere privatamente a questo messaggio, devi rimuovere la 
frase ELIMINAMIPERRISPONDERE dall'indirizzo e-mail. Grazie
----------------------------------------- 

 Sono la stessa cosa.
Grazie, allora scendo subito dal mio salumiere e compro il solito aceto di 
mele Ponti.



mi consenta.. :o)
ma l'aceto di mele si fa con le mele e l'aceto di sidro si fa col sidro che 
è un vino dolce di mele, non proprio lo stesso anche se simile. 

 
Ipotesi: distillato di aceto (o come si chiama. quello bianco incolore e
 senza aromi a parte l'acetico) + mele.
Concordo anch'io che la via naturale all'aceto di mele non possa essere
che il passaggio attraverso il vino di mele, ossia il sidro.

 che il passaggio attraverso il vino di mele, ossia il sidro.
ma l'apple wine e il sidro sono la stessa cosa?.
tremo al pensiero di un aceto alla banana... (il banana wine l'ho 
assagiato, e' molto dolce)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 assagiato, e' molto dolce)
Credo che si possa fare anche un banana wine secco. Anzi, ne sono
pressoche' certo, visto che non penso che la banana contenga zuccheri
non fermentabili.

 leggermente piu' alcoolico.
Ah ecco... quindi e' sul calco di barley wine rispetto a ale o beer.



Il giorno giovedì 22 marzo 2007 23:41:43 UTC+1, Real Man ha scritto:



Sono la stessa cosa:
https://www.gruppomacro.com/blog/alimentazione-e-diete/aceto-di-mele-proprieta-benefici-e-controindicazioni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per i temerari

Ravioli al taleggio con pere williams caramellate al rhum
 
Ravioli di pasta non all'uovo ripieni di taleggio stagionato, posizionare 
nel piatto con una schiumarola, versare sopra dei cubetti di pera wuilliams 
caramellati con zucchero di canna e rhum, il risultato potrebbe essere 
questo.
per le dosi, non ne ho molta voglia, ma con 200 gr di taleggio e un paio di 
pere ce la si fa.
 
http://i44.tinypic.com/nmyssy.jpg
 
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono cosě varie che 
nessuno puň dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 


 
 
figo!

 ha scritto nel messaggio 
news:7958e236-6d19-4ef6...@t24g2000yqj.googlegroups.com...

gra', sepprovi, dimmi com'e'



secondo me e' di una bonta' strepitosa, mi ispira una cifra
 
-- 
Mardot

:

Pentitevi tutti!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Pentitevi tutti!
 
sai molto bene che il gorgonzola caldo č un dispetto (o un offesa) per chi 
abita dalle tue parti, per cui al massimo cercati un formaggio di alpeggio 
verso Ossola; in questo caso hai bisogno di una pera piů pastosa della 
william-renault, ci metterei una kaiser-benz o una abate



 
abate-fiat? naaaaa!
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
La ricetta è interessante anche se mi sembra di averla già vista in giro 
svariate altre volte, ma perché sarebbe 'per i temerari'?

 svariate altre volte, ma perché sarebbe 'per i temerari'?
 
così, tanto per dire; non mi partiva il titolo del post... :D
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono così varie che 
nessuno può dire di averle


 ma perché sarebbe 'per i temerari'?
 
"sto ancora aspettando che Giovanni cominci a porre domande sulla ontologia 
della pera caramellata a cubetti piuttosto che a piccole piramidi, le quali 
sono notoriamente dotate di effetti magici"
 
Paolo

 svariate altre volte, ma perché sarebbe 'per i temerari'?
 
Perché si tratta di ingredienti abbinati in modo insolito per la gran
parte della cucina italiana. Perché se no?

 gra', sepprovi, dimmi com'e'
 
 mi piace molto il concetto ma non ho mai amato le pere ed il
formaggio ... :-) ma i ravioli di taleggio li provo di sicuro: ho
giusto un bel pezzo di cademartori di cuyi nion sapevo bene come
disporre...


Non direi proprio, forse per chi è fossilizzato su quella ritenuta 
'tradizionale', e in effetti qui ce ne sono molti di fossilizzati.

 abate-fiat? naaaaa!
 
Ocio, che da ieri a parlar di fiat si rischiano 7 milioni di schiaffi
alla botta !!!
 
--
G.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:3294a4e4-840e-4601...@r20g2000yqn.googlegroups.com...

e poi racconta, che sono curioso.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come cuocere le lenticchie

Le lenticchie vanno messe nella pentola con acqua fredda o a bollore??
 
Avete una buona ricetta per lenticchie con le cotiche (o cotenne) ??
 
 


si
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
==========================
 
L'hai sognata?? 
 
 


no, è che di solito si comincia con un  saluto e poi si chiede 
articolando, mica siamo un juke box!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Le lenticchie vanno messe nella pentola con acqua fredda o a bollore??
 
 
Se le vuoi fare buone, senza acqua ....vedi post di qualche giorno fa.


risottate..
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crem Caramel che si sgonfia

Non riesco mai una volta ......
Non riesco mai a risolvere il problema di cottura di un crem, tutte le volte
che termino la cottura inesorabilmente mi si sgonfia... ma quale č il trucco
? ....dove sbaglio ?
Ecco come mi comporto ....forno a 180 gradi
frullo 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 hg di latte e metto in forno a
bagno maria......40-50 min, spengo il forno e dopo 5-10 min ..... lo vedo č
stupendo....apro il forno.....e ..... dopo pochi min la delusione.....
Mio marito mi prende in giro.....aiutatemi
Lisa


Ma che parli??   Il crem caramel è un budino .....
non si gonfia!! Anzi se si gonfia non va bene :-(
Jole

 ? ....dove sbaglio ?
    Nel credere che un cream caramel debba gonfiare. Non è mica un
soufflè...
    Per noi, se gonfia, è un grave errore di cottura. Infatti tu cuoci ad
una temperatura altissima. Senza entrare nel merito della ricetta, la
caratteristica che denota un buon cream caramel è la ''setosita'' o
''cremosità'' del prodotto. Questa la si ottiene con un basso contenuto di
uova (1 litro di latte, 6 uova ed 1 rosso o anche meno) ed una temperatura
di cottura MOLTO bassa, non superiore ai 120 gradi. Tieni presente che nelle
pasticcerie spesso questi dolci si infornano prima di smontare dal turno e
li si lascia ''tirare'' nel forno oramai spento, un pò come per le
meringhe...
    Spero di esserti stato utile...
ciao
claudio
--
Siamo al Salone del Gusto a Torino
nella Via dei Dolci, fatevi riconoscere!!
www.tortapistocchi.it

rispettivamente la coccotina mezza piena.
ciao un saluto, e non prendertela con tuo marito. 
----== Posted via Newsfeeds.Com - Unlimited-Uncensored-Secure Usenet News==----
http://www.newsfeeds.com
 The #1 Newsgroup Service in the World! >100,000 Newsgroups
---= East/West-Coast Server Farms - Total Privacy via Encryption =---

     Per noi, se gonfia, è un grave errore di cottura.
Infatti:abbassa,abbassa.:-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 
Scusa ma non comprendo il problema: il crem caramel non è un dolce gonfio, 
è molto piu' simile a un budino...
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho ricevuto

adriana ha ricevuto da ale & max 
una fronda, una violetta ed un aculeo di istrice che  hanno parlato
della loro terra ancora libera dal cemento
con gioia 
adriana

...

...e la Ghirlanda di Aldo ha iniziato a intrecciarsi....
ne sono felice ....:))lela
Direi di continuare con il *ho ricevuto* di Adriana.....racconti di seguito
chi ha avuto "visite"......

Julien ha ricevuto da Liana
il sole in bustine dei *tre cuochi*, Zafferano!!!
Liana, guardo i crocus nel mio orto, sono bellissimi, gialli
e viola... e penso a te.
ciao
Julien

Julien ha ricevuto da Liana
LIANA ! Senza aspettare il mio ?
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

 LIANA ! Senza aspettare il mio ?
si perche' l'attesa sarebbe stata ... difficile :))))
cosi', nonostante l'influenza, colta dall'ispirazione
ho mandato a julien il mio pensiero "speciale"
senza troppo indugiare
:)))
Ciao
Liana

Ho ricevuto questa mattina il pensiero di Claudio,
quindici giorni di viaggio, alle poste hanno i cani
anti-radicchio... hanno rosicchiato un po'.
Moh stasera lo provo.....
Lunedi' parte il mio pensiero per "Il Padre" Zabot,
la ghirlanda continua....
grazie a Claud e a tutti Voi.
ciao, Gianni

Ho ricevuto questa mattina il pensiero di Claudio,
Fiuuuuuuuuuuuu (sospiro di sollievo) :)
Provato ieri sera il pensiero di Giancarlo, gnammmmm!!!! ;))
Claud
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Lasagne incassettate alla Marchigiana

Questo piatto fa riferimento all'Emilia Romagna, all'invenzione di Mastro
Zafirano, cuoco di Giovanni II Bentivoglio, per il banchetto di nozze di
Lucrezia Borgia, il 28 maggio 1487.
Innanzi tutto si fa il sugo soffriggendo nel burro, poco, del lardo macinato
ed aggiungendo della carne macinata, delle rigaglie di pollo e della carne
di pollo. si gira spesso con un cucchiaio di legno e si porta a bella
rosolatura; si bagna con vino bianco, si lascia evaporare, si aggiusta di
sale , si aggiungono i fegatini del pollo a pezzettini ed un pò d'acqua. Una
volta cotto, il tutto, si toglie dal fuoco. Si fa della pasta con uova, si
fa la sfoglia, sottile, tagliata a larghe losanghe, si lessa, si scola e si
mette in acqua fredda, si scola di nuovo, si adagia sopra dei canovacci, si
prepara una pirofila o coccio o teglia imbutirrata, si dispone la pasta e la
si spalma di sugo, si mette un misto di parmiggiano e di groviera
grattugiati, ancora pasta e via a finire con l'ultimo strato solo con burro
e formaggi. In alcune zone del pesarese si usa aggiungere ad ogni strato una
generosa affettata di tartufo. La teglia si metterà poi in forno ove si farà
gratinare per almeno 35/40 minuti a circa 180 gradi, forno statico.
--
RoDante da Fano.
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi,
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)

Ahhhh....
(con bocca aperta, salivazione a mille e le gocce che cadono sulla tastiera
del PC....)
Grazie!!!
-----------------------------------------------------------------------
Ing. Alessandro Romani                          e-mail: 
rom...@space.it
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Via dei Berio, 91 - I-00155 Rome - Italy        Fax. : +39 6 2280739
-----------------------------------------------------------------------
--
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM : Terrine di foie de volaille

Ciao a tutti  questa ricetta è dedicata a Mammadisidora
Bisogna sapere che nelle terrine molto mangiate qui in Francia ci sono due
sorte:
Pâté fatte con carne maccinata e mousse fatte con carne passate al mixer.
Io preferisco la mousse molto piu fine, ma alcuni preferiscono il pâté.
Alcune carne come il faggiano, il coniglio ecc... si prestano solo al pâté,
mettre il fagato meglio alla mousse.
Mousse di fegato di pollo :
Terrine de foies de volaille
(Prép. : 45 min. cuisson : 1 h 15
min.)
10 pers.
600 gr di fegati di pollo
300 gr de fegato di vitello
300 gr di carne di maiale
300 gr di lardo
300 gr de barbe di lardo
5 cl di cognac
1,5 dl di porto
15 gr di sale fino
3 g de pepe bianco
2 uova
noce moscata
50 gr di scalogne tritate fine
timo, lauro,
Pulire i fegati. Tagliare in lamelle la carne di maiale, di vitello e il
lardo
e mettere a macerare durante 24 ore con il porto, il cognac, le scalogne
il timo e 2 foglie di lauro.
Passare le carne con lo scalogno, al molino grilla fine senza dimenticare i
fegati.
Aggiungere le uova, sale, pepe, noce moscata.
Prendere lo stampo speciale terrine, quello ovale a bordi alti. Foderare
con le barde di lardo e versare il farcito di carne.
Mettere sopra di nuovo, timo e lauro. Ricoprire con le barde.
Bene assestare.
Mettere lo stampo a cuocere a bagno maria durante un ora e mezzo ter. 5.
Mettere la lama di un coltello per assicurarsi della cottura.
Lasciare freddare e servire freddo.
Questa è una di tante ricette di terrine, si puo fare con fegati diversi,
carne di pollo e di maiale. In principio  si puo fare con diverse carne,
ma sempre aggiugendo del maiale.
Ciao a tutti
            Sylvia
--
Mon site perso:
http://sebry.ifrance.com

 
http://sebry.ifrance.com
-- 
ciao,
mammadisadora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coniglio disossato

vorrei sapere
se comprate un coniglio disossato, lo riempite con la stessa farcia 
dell'arrosto ripieno
o ci sono ripieni + idonei? cioč fate un macinato e una farcia tipo polpette 
o altro?
grazie d 

 se comprate un coniglio disossato,
puoi farlo in diversi modi
- tipo rotolo con biete scottate, prosciutto e emmenthal tagliato sottile, 
arrosto con patate.
- tipo cima con una farcia di macinato, prezzemolo, uova sode e cosa ti 
piace, cotto avvolto in un panno, freddo e tagliato con patate lesse o purč, 
piselli, carote o cos'altro.
- tagliato a strisce e passato in padella con indivia, pinoli, uvetta 
marsala o vino bianco
- tagliato e fatto in carbonada (mia suocera me ne fa delle gamelle, santa 
donna) al posto del vitello.
- strisce impanate e fritte e servito con altri fritti (gambero sgusciato e 
impanato, foglia di salvia impanata, fiori di zucca impanata stricioline di 
triglie impanate
 - tagliato e passato in padella con zucchine, olio, olive taggiasche 
(campanile), timo
- allo spiedo. 

 puoi farlo in diversi modi
[CUT]
Perché non "porchettarlo"?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 purè, piselli, carote o cos'altro.
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> purč, piselli, carote o cos'altro.
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 grazie d
prego, e il vitello tonnato, com'era? 

 grazie d
Devi tener conto che la carne di coniglio ha un sapore abbastanza
delicato e quindi non conviene coprirlo con sapori troppo forti. Io lo
faccio cosi' :
faccio un ripieno con carne tritata, salsiccia, (se vuoi mortadella)
mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, aglio e prezzemolo
tritato, parmigiano grattuggiato, uovo, sale. Metto questo ripieno
sulla "fetta" di coniglio e poi cucio i lati. Devi ottenere un impasto
che è fatto per metà di carne e l'altra metà di mollica, altrimenti il
sapore diventa troppo forte. Cuocio in casseruola  con mazzetto di
erbe aromatiche legate (alloro salvia rosmarino) e abbondante vino
bianco.
L'ho fatto per occasioni anche importanti e l'hanno tutti apprezzato,
anche i palati piu' difficili !!
ciao ciao karisma