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Titolo: Cavolo Cinese

Io l'ho fatto semplicemente stufato, buono
poi ho rovinato il tutto in un modo che non vi diro' manco sotto tortura,
ed e' il mio pranzo di oggi :(
ho visto che e' bello per utilizzarlo come avvolgimento,
non puzza
e' bello chiaro
ma voi se lo fate come lo fate ?
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?
felice_pago
il mio cavolo e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?
polpetta
SteO153


lui ?
http://www.ild.rai.it/immagini/serie/Le%20canzoni%20di%20Polpetta.jpg
felice_pago
le mie polpette sono indifferenti


 
http://www.ild.rai.it/immagini/serie/Le%20canzoni%20di%20Polpetta.jpg
Certo! :-)
Ma devi usare questo cavolo: 
http://community.adn.com/sites/community.adn.com/files/images/Cabbage2.preview.jpg
SteO153

 Io l'ho fatto semplicemente stufato, buono
La raccolta del cavolo cinese č a giugno!
Boh, ormai si trova tutto sempre... comunque io il cavolo cinese non lo 
trovo mai, infatti č un po' che mi stuzzica l'idea di cucinarlo, ma non l'ho 
*mai* trovato. Roma č, come al solito, un mondo difficile...
Fla.
-- 
www.photorate.org

 *mai* trovato. Roma č, come al solito, un mondo difficile...
come sei esagerata !
io lo vedo in giro da 1-2 anni, certo io sono in E-R


> ma voi se lo fate come lo fate ?
Crudo in insalata
Silvia 


grazie del supporto morale, la moglie quando l'ho detto,
mi ha guardato di traverso :)
e' rimasto giusto il cuore, tenero tenero, bianco bianco.
dici che con aceto balsamico, non tradizionale, messo un po prima,
filo d'olio e sale vada bene ?
o meglio limone ?
felice_pago
la mia insalata e' indifferente


 utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?
Ricetta nata dall'unione di avanzi.
Salto in un pò di olio una cipolla rossa o un paio di scalogni.
Aggiungo qualche cubetto di pancetta o guanciale. Ci faccio tostare
del basmati (era avanzato quello, in dispensa, e ci stava bene),
aggiungo un paio di cucchiai d'acqua di "lessatura" del cavolo e
faccio assorbire. A quel punto ne metto ugual volume rispetto al riso,
chiudo col coperchio, alzo il gas al massimo un minuto e poi spengo
lasciando chiuso.
Quando è cotto ci riempio la foglia, arrotolo e metto in teglia.
Un filo d'olio, un pò di formaggio (sempre rigorosamente avanzato, mi
raccomando!) e inforno per pochi minuti.
Buon appetito. :)
Ciao, Piccolachimica.

 Ciao, Piccolachimica.
denghiu !
felice_pago
la mia cucina e' indifferente


 Ciao, Piccolachimica.
denghiu !
felice_pago
la mia cucina e' indifferente


 parente ?
Mappercaritàdiddio! :D
Approposito... Te le sei lavate le mani felicepago tessssoro?!?!
:D
Ciao, Piccolachimica.


non ci arrivo :(
felice_pago
le mie mani sono indifferenti


 non ci arrivo :(
La frase cult di Anna Moroni è "Te le sei lavate le mani
Antonellinatesoro?!"
Su youtube non la trovo... Ma usa l'immaginazione... Quella vocina
stridula...
Brrrr...
:D
Ciao, Piccolachimica.

 Brrrr...
ah meno male, non ci sarei MAI arrivato !
che dio l'abbia in gloria, quanto prima,
forse magari ci si risparmia il suo
stipendio !
felice_pago
il mio dio e' indifferente


 ma voi se lo fate come lo fate ?
Non l'ho mai fatto, ma ho sempre nell'elenco di cose da provare i 
Dumpling cinesi (non ricordo come si chiamano in italiano, sono quella 
specie di ravioloni ripieni), e li' il cavolo cinese lo metterei nel ripieno
ciao Chem

 stipendio !
A me la Moroni piace.

 A me la Moroni piace.
Io non ho dati per giudicare.
Due o tre anni fa ho visto qualche puntata del programma e l'unica
cosa che m'ha colpita è quella voce assurda... :)
Ciao, Piccolachimica.

 filo d'olio e sale vada bene ?
per me aceto, questo cavolo regge male invece l'acciuga sciolta "bagna cauda 
style"
Silvia

*mai* trovato. Roma č, come al solito, un mondo difficile...
non so felice-pago quale intenda fra questi:
http://edis.ifas.ufl.edu/MV036
, il bok choy o l'altro tipo, comunque
io li trovo tutti e due sia al mercato esquilino che nei negozi che
hanno verdure orientali fresche nei dintorni di piazza Vittorio
marilus

 perfetto
proverollo stasera :)
per fare gli involtini magari delicati delicati,
dovrebbe essere l'ideale :)
felice_pago


 A me la Moroni piace.
il mondo e' bello perche' e' avariato !
felice_pago
il mio mondo e' indifferente


Piccolachimica ha scritto:

Scusa, ma proprio la voce è una figata. Pensa se dicesse le stesse cose 
con una voce comune come tante. :oD

> *mai* trovato. Roma č, come al solito, un mondo difficile...
Veramente al mercato di p.zza vittorio (che poi non č piů in p.zza 
vittorio) te ne vendono da farci la scorta per 20 anni :)
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 hanno verdure orientali fresche nei dintorni di piazza Vittorio
Sì, molte volte mi hanno indicato i mercati di quella zona, ma abitando 
sull'Aurelia capisci bene che desisto al solo pensarci.
Diciamo che mi muovo al massimo fino a Monteverde, Pineta Sacchetti, 
Portuense. Purtroppo ho orari di lavoro particolari e la spesa la devo fare 
vicino casa.
A me incuriosisce questo:
http://www.cacseeds.it/media/cavolo057magaoka_t.jpg
Solo per la somiglianza con il radicchio, ma non ho idea di che sapore 
abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)
il vantaggio delle sue proprieta organolettiche senza l'odore,
un sapore gradevole, fatto stufato, e le pochissime calorie :)
felice_pago
le mie vie sono indifferenti


 vicino casa.
Ti faccio la spesa e ci vediamo a metà strada? Facciamo piazzale della
radio? :)
Un sabato dovresti farci un salto all'esquilino. Anche solo per
saziarti dell'odore delle spezie! Aprono prestissimo al mattino, e
fino almeno alle 14 sono tutti ancora ben forniti...
E a ben vedere, frutta e verdura le pago almeno il 40% in meno che al
super...
Ciao, Piccolachimica.

abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)
io in genere prendo il bok choy, se e' piccolo lo cucino anche intero
bresato. Il tipo che dici tu l'ho usato solo qualche volta per farci
il ripieno degli Jiaozi
marilus

 un sapore gradevole
Perfetto.
Appropň, sono solo io che sento che il broccolo romanesco (quello con le 
punte) non lasci odori per casa o č effettivamente cosě?
Gli altri tipi di cavoli sono fetentissimi.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 fino almeno alle 14 sono tutti ancora ben forniti...
Saranno dieci anni che non ho un sabato libero, ma quando succederà (prima o 
poi andrò in pensione) seguirò il tuo consiglio. :-)
Oltretutto mi piacerebbe andarci per fare un po' di foto.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 il ripieno degli Jiaozi
Come fai il ripieno?
Cavolo, maiale, zenzero e cipolla?
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 ha
scritto:

questo e' solo meno odoroso, ma molto meno IMHO :)
fp


 utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?
    fare involtini di :
carne macinata di:
  pollo porco
  porco manzo
  porco  gamberetti
pollo gamberetti
  anitra
  ci metti  poi anche un po' di cavolo cotto strizzato 
sminuzzato o zucchine  a pezzetti   bollite   uovo  2-3 
funghi shitake gonfiati nell'acqua e tagliati a pezzetti 
-getti il piedino -( fanno bene per la prostata dei 
maschietti)   o pesce o una parte di riso cotto bollito  e 
fai  arrotolati come
  si fa da noi ,   come spezie  porro soffritto o cipolla , 
aglio sminuzzato e di coriandolo qualche foglia   ginger( 
zenzero radice) un po' di soy sauce o nuoc mam o fish sauce 
  le 5 spezie se vuoi  sale e pepe
  puoi fare in mille modi  il ripieno
  fai dei rotolini  ripiegando dapprima i due lati della 
foglia sbollentata e poi arrotoli  ottieni come delel 
fopglie di vite farcita o rotoli di primavera o cannelloni
li metti in terrina con un po' di olio e limone sale e pepe 
  e fai gratinare in forno
  lo stesso ripieno lo puoi infilare nelle zucchine svuotate 
col cucchiaio  parigino o io uso  il coltello con la lama a 
cerchio per svuotre il centro delle mele
  l'ho aggrandito un po' e po esco un cilindro lungo quanto 
la zucchine che poi riempio di una ripieno come sopra
  fai cuocere in forno o tegame con olio limone
  Theo << l 'enfant terrible >>

 Crudo in insalata
  no ! si mette a striscioline  nelle zuppe di pollo   con 
spaghetti  di riso o si fa a striciole  saltato e  piccante 
  con un po' di aglio e zenzero  e aceto di riso e  si 
mangia freddo  com contorno
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>

 o meglio limone ?
    non l'ho mai fatto cosi
   si cuoce dapprima poi si fa saltare in padella ci si 
mette sopra una salsetta bianca di limone sale  e maizena  e 
appena la maizena é rappresa si serve .. ma non l'ho mai 
provata  ( da un libro di cucina cinese)

Chimico wrote:

  infatto lo usano come noi usiamo gli spinaci
  Theo << l 'enfant terrible >>
- And the earth was without form, and void,and darkness was 
upon the face of the deep.And the Spirit of God  moved upon 
  the face of the waters ....and spoke ...:
<That which is Below  corresponds to that which is Above, 
and that which is Above corresponds to that which is 
Below...One thing in the same way .>


a ri-denghiu :)
felice_pago


Cavolo, maiale, zenzero e cipolla?
quando li faccio col cavolo cinese seguo una ricetta dello Sichuan
presa dal libro di Fuchsia Dunlop:
sbianchisci le foglie piu' tenere del cavolo e le strizzi bene.
In un wok o in una padella fai saltare il maiale tritato in olio o
lardo, poi aggiungi 2 cucchiai di vino dello Shaoxing (lo trovi nei
negozi di alimentari asiatici), un cucchiaio di salsa di soia chiara e
uno di soia scura, un po' di olio di semi di sesamo e pepe. Aggiungi
poi il cavolo tritato a striscioline fini e con questo impasto ci
riempi gli involucri di pasta.
marilus

 riempi gli involucri di pasta.
Grazie mille.
Niente zenzero, quindi?
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

Niente zenzero, quindi?
nella ricetta che ho io no, ma nulla vieta di aggiungerlo :-)
marilus