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Titolo: MDP con le capsule: pane a 6 Euro al Kg!

http://www.zeusnews.it/n.php?c=22814
 
cicero®
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 --
 
Vabbeh, capisco le nespresso, ma questa mi pare un po' una forzatura commerciale ;)
Vendono i mix di farine per MdP per cui basta pesare e - appunto - aggiungere acqua... voglio dire, massimo 30 secondi di lavoro :D
Probabilmente pagando 1.5/2 euro/kg (mai presi, non so)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Dal punto di vista del produttore non è sbagliato.
   LE capsule di caffè costano 4-6 volte il caffè in polvere per la moka; 
qualche geGNio del marketing ha convinto il produttore di farine: se il 
consumatore è disposto a sobbarcarsi tale sovrapprezzo per il caffè, 
proviamoci anche per il pane!
 
Paolo


http://www.zeusnews.it/n.php?c=22814
 
 
Qualità sicuramente discutibile (come con qualsiasi macchina del pane) ed in più 
non sai nemmeno
che farine e che lievito inseriranno in quelle capsule.
 
Io lascio perdere senza nemmeno pensarci un secondo.
 
Il pane me lo impasto io ci inserisco la farina di un mulino che conosco e uso 
il lievito che voglio io.
Risultati ottimi a prezzo sicuramente più basso.
 
Bye, Ludwig.
 
 

"cicero®"  ha scritto nel messaggio 
news:4gqokah5278vjmsl5...@4ax.com...
 
http://www.zeusnews.it/n.php?c=22814
 
 
Di evoluzione in evoluzione si arriverà al sesso in capsula?
 
Gi
 
 

Di evoluzione in evoluzione si arriverà al sesso in capsula?
 
http://it.aliexpress.com/w/wholesale-sex-capsule.html
 
cicero®
--


http://it.aliexpress.com/w/wholesale-sex-capsule.html
 
 
Ci capisco poco, in questo settore sono per l'omeopatia :-)
 
Gi 
 


PER farlo con i preparati allora conviene comprarlo, se uno lo fa deve 
farlo scegliendo e miscelando in proprio + tipi di farine, ma lo fa solo 
x mangiare un pane salutare ma che certamente è + economico comprarlo
ps io lo faccio da 4 anni
DGE

 ps io lo faccio da 4 anni
 
Perchè più salutare?
Io faccio il pane perchè viene più buono, è difficile trovare pane fatto con pasta acida in giro, e mi piace cucinare... 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


+ salutare che quando leggi gli ingredienti dei preparati e la lista 
infinita di ingredienti a me scappa la voglia di fare il pane, tutto lì
DGE

 il lievito che voglio io.
 
Esattamente come sui sacchetti che compri al mulino (o la analizzi in laboratorio ogni volta?).

laboratorio ogni volta?).
 
Esattamente cosa??
La farina di quei mulini è da grano prodotto nella zona, poi dire lo stesso del 
sacchetto di preparato??
 
Bye, Ludwig. 
 

Perchè più salutare?
 
Anche solo per la quantità di lievito che si usa e i tempi di lievitazione....
 
Ti sei mai chiesto dove finisce di lievitare il pane che fai nella MDP e che in 
2 ore è già pronto da mangiare??
 
Quello che faccio io dopo due ora è a 1/4 del processo di lievitazione.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 del  sacchetto di preparato??
 
Sarà, ovviamente, grano prodotto in un'altra zona. Non necessariamente peggiore, né migliore. A meno che tu non ti serva nel mulino della zona dove è assodato che cresce il miglior grano del mondo. In quel caso hai ragione tu.


OLTRETUTTO alcuni panettieri usano gia' farine che hanno miglioranti 
gia' dentro nelle farine e cosi' come ingredienti compare "legalmente2 
solo farina, eh eh
DGE

farina che compri tu.
 
Ri-ripeto.
 
Se c'è scritto farina da grano comunitario (o extra comunitario) sai da dove 
arriva, come è prodotto ecc....
 
Non m i pare.
 
Contrariamente a quello prodotto nei campi vicino a casa mia.
 
Ma va bene, hai ragione tu.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 


 
Non esattamente.  Qui c'è un dettaglio normativo legato alle indicazioni 
obbligatorie in etichetta:
   ogni confezione deve contenere in ordine decrescente gli ingredienti 
inseriti nel prodotto.  Purtroppo _non_ è previsto che siano dichiarati gli 
ingredienti dei composti, o meglio gli ingredienti degli ingredienti.
    Quindi in una confezione di farine preparate per pane vi sarà 
l'indicazione "emlusionante", mentre in un confezionamento dove viene 
inserita la farina pronta, l'emulsionante che è ingrediente della farina 
preparata, non sarà dichiarato.
   Un po' contorto, un po' gesuitico, ma spero di avere reso l'idea
 
 
Paolo
 
 

 2 ore è già pronto da mangiare??
 
Si, e mi sono dato la risposta che i lieviti muoiono attorno ai 30 gradi, quindi sicuramente non finisce nel mio stomaco la lievitazione :)
 
Sicuramente la maturazione aiuta la digeribilità ne convengo, ma dubito faccia male, tecnicamente.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

quindi sicuramente non finisce nel mio stomaco la lievitazione :)
 
Un po' di più...
Diciamo 45 / 50 gradi.
 
Ma la sostanza non cambia (ho semplificato nel discorso di prima). Il pane 
lievitato in tempi veloci e forzati non è correttamente lievitato
e di solito abbisogna di maggior quantità di lieviti che non fanno benissimo 
anche se uccisi. dalla temperatura.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 in 2 ore è già pronto da mangiare??
 
Guarda che 2 ore e 10 minuti e' il tempo che intercorre da quando premi 
Start a quando togli il pane pronto.
Per me, non c'e' lievito naturale, ma solo bicarbonato o altro lievito 
chimico.
 
Ma anche ci fosse lievito naturale, appena arriva in panza, schiatta 
tutto e non succede proprio nulla.
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 anche se uccisi. dalla temperatura.
 
Adesso non esageriamo, dai.
Mica mordono.
 
Ad ogni modo, credo che non ci sia semplice farina, la' dentro, ma 
qualcosa gia' trattata (tipo la polenta o la pizza rapida).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 obbligatorie in etichetta:
 
Tu che sai :)
Un mio ex-collega, un integralista anti OGM anti-tutto (e che sparava un sacco di stupidaggini degne del blog di beppe grillo su questi argomenti) sosteneva che il pane industriale economico contenesse percentuali notevoli di farina di soia, invece di grano, e questo non fosse necessariamente riportato in etichetta.
Io gli ho risposto che non penso la farina di soia possa essere aggiunta senza metterlo in etichetta, ma adesso penso che questo escamotage possa essere usato alla stessa maniera per diverse farine :-(
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 qualcosa gia' trattata (tipo la polenta o la pizza rapida).
 
Ma in generale nella MdP si può usare farina normalissima (a gusto), tuttavia i programmid ella MdP solutamente non supportano lievitazioni lunghe, ma in generale una volta iniziato il processo dura 3 ore o 3 ore e mezza.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 generale una volta iniziato il processo dura 3 ore o 3 ore e mezza.
 
Ma non credo.
Alcune le riempi al mattino e le programmi per iniziare la cottura dopo 
ore e ore.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


no, per la panificazione no.  Le farine impiegate nella panificazione devono 
essere tutte dichiarate.
   quello che si utilizza, di soia, è una frazione piccolissima, nella forma 
della lecitina, in quanto adattissimo emulsionante.  MA questo è normale, 
anche in tutte le creme/minestroni/preparati alimentari.
   il problema della panificazione, e delle farine in generale, è un altro: 
il processo di produzione.  Esistono anche gli esagerati che descrivono in 
dettalgio "la farina 00 è TOSSICA", esasperando un problema dovuto alla 
produzione industriale:  le alte temperature di molitura rendono la farina 
sostanzialmetne inerte, priva di qualunque apporto che non sia quello glicemico.
   Cosa che è facilmente verificabile in casa:  si fa un ottimo pane 
casalingo, e quando si trova una farina macinata a pietra (tipo i mercati 
della terra), il pane è eccellente, ancora più buono, ancora più profumato; 
  semplicemente la farina diq uel tipo ha ancora sostanze che nella molitura 
rapida si perdono.
   Ma di crto non è tossica :)
 
 
Paolo
 

 ore e ore.
 
Ah si, sicuro?
 
Quello che le MdP facevano era ritardare la partenza del processo, che può essere ritardato 12 ore ecc... ma una volta iniziato a impastare la cottura terminava dopo, diciamo, 3-4 ore. 
Ora può essere che abbiano cambiato i programmi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 programmi.
 
Be', ma nel momento in cui mescoli tutti gli ingredienti, 
sostanzialmente la fermetazione (o lievitazione) parte.
Poi, dopo tot ore puoi far partire il movimento, ma si tratta di un 
impasto a lievitazione gia' iniziata.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

    Ma di crto non è tossica :)
 
Lo dici tu, lo dici.
E' uno dei 4 VELENI bianchi: latte, zucchero, farina e...
Boh, chi si ricorda il quarto?
:-?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 impasto a lievitazione gia' iniziata.
 
Davvero tu fai così?
Secondo me impastare qualcosa di già lievitato per diciamo 8 ore a due ore dalla cottura vien fuori un troiaio.
Sarebbe meglio, in quel caso fare una specie di no-knead bread e saltare l'impasto, nel caso la MdP lo permetta.


io la so
le so tutte
ma il V emendamento mi protegge, e non lo rivelero' m'hai
 
 
Paolo

 specie di no-knead bread e saltare l'impasto, nel caso la MdP lo permetta.
 
Non so, io non ho mai provato perche' non ne avevo la necessita' e 
perche' non e' nelle mie corde lasciare un elettrodomestico sotto 
tensione e senza controllo per ore e ore, se non indispensabile.
Ma i fatti sono questi e mi cosano.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ma il V emendamento mi protegge, e non lo rivelero' m'hai
 
Lo so, lo so...
Mi sono ricordato:
LA MOZZARELLA!!!
 
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 4 VELENI bianchi
sale era il 4°
DGE

 sale era il 4°
 
Justo.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore