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Titolo: Zucchine, tante zucchine......

Ho cinque piante di zucchine che tra grandi annaffiature e concimazioni con
pollina mi stanno dando zucchini a livello industriale. Non so più come
proporle a tavola. AIUTO qualche idea e suggerimento ed eventualmente il
sistema migliore per congelarle per l'inverno.  Grazie da Nux

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Le zucchine sono tante....milioni di milioni.
Le tue zucchine che *modello* sono ? ;-)))))))
Sergio.

 sistema migliore per congelarle per l'inverno.  Grazie da Nux
caro nux, quando avevo l'orto, due anni fa, abbiamo fatto l'errore di
piantare circa otto piantine (per due persone!);il risultato e' stato
diciamo...abbondante. hanno iniziato a sfornare tante di quelle zucchine che
non riuscivamo a coglierle , riuscivano a diventare enormi!!!
Per fortuna a me piacciono tanto ma, tutti giorni zucchine....!
ne ho distribuite tante ai miei vicini ma erano tante lo stesso, l'unico
modo per non farle andare a male era quello di congelarle.
quindi le tagliavo a rondelle o a cubetti o a pezzi grossi , le facevo
scottare, raffreddare e le mettevo in sacchetti per congelarle.
altre le cuocevo proprio, cioe' facevo dei tortini, delle polpettine e
congelavo anche quelle.ho avuto scorte per tutto l'inverno.
...buon lavoro! -))
ciao
anna maria

Io sono passato dalle 7 piante dell'anno scorso alle 3 di quest'anno e continuo
lo stesso a regalarle a destra e a manca ... ( sono da solo ... )
Comunque oggi le ho fatte per la prima volta in carpione, una mia idea seguendo
la moda novarese, come fanno le melanzane ( che nel mio orto non ci sono )
Stasera le testo e se sono OK domani posto la ricetta.
Ciaoooo e mettine di meno l'anno prossimo !

 pollina mi stanno dando zucchini a livello industriale. Non so piů come
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 Ciaoooo e mettine di meno l'anno prossimo !
cerco sempre nuove ricette con zucchine,
sempre che non contengano formaggio!
benvenuto quindi il " carpione".
l'hanno prossimo anche io non vorrei superare le tre piantine
(sono veramente prolifiche!) e...voglio anche le fragole questa volta,
ma non mi accontentero' solo di tre.....!
aspettiamo la ricetta-))
ciao
anna maria

sistema migliore per congelarle per l'inverno.  Grazie da Nux
anche noi abbiamo piantato molte zucchine, mi sembra sei piantine
beh, non ne avanzano molte :-)
vanno per la maggiore frittatone e paste con le zucchine e i frittelli
con i fiori (pastella densa con acqua e farina, immergi i fiori fatti
in 2 o 3 pezzi, poi a cucchiaiate -avendo cura di far entrare in ogni
cucchiaiata un pezzo di fiore- sulla padella con olio bollente, scoli
su carta assorbente, spolverata di sale e GNAM!)
tra qualche tempo mia madre iniziera' a lasciar crescere a dismisura
qualche zucchina e le fara' piu' o meno come ha gia' raccontato
Roberta, solo che lei le taglia a tocchettini e le fa asciugare una o
due giornate (non al sole mi raccomando! spariscono asciugandosi :-))
le zucchine in carpione, poi, sono fenomenali, sarei capace di
mangiarmene a chili, richiando ogni volta (coscientemente)
l'indigestione :-)))
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 sistema migliore per congelarle per l'inverno.  Grazie da Nux
Ciao , sono anch'io una miracolata delle zucchine nel senso che me ne danno
e non che ne produco  ;-)
hai provato a farle alla parmigiana? Con lo stesso procedimente delle
melanzane ma il risultato è un sapore molto più delicato.Ciao
Biancanevesommersadallezucchine

 ha scritto nel messaggio
news:8k7vmj$2cb$1...@nslave1.tin.it...
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E la tua tecnica per il Carpione di zucchine qual'é?
Grazie
--
Nux
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 ha scritto nel messaggio
news:396737C7...@yahoo.it...

 >proporle a tavola. AIUTO
Io oltre al risotto, fritte (fiori e zucchine), al forno ecc. le faccio
sulla griglia come le melanzane.
Ci metti sopra il sale e fai scolare l'acqua di vegetazione, quindi le
grigli e ci metti sopra una salsa di olio, prezzemolo ed aglio tritati.
Lasci riposare qualche ora (meglio una mezza giornata) e poi le mangi. Si
conservano bene per diversi giorni.
Oppure ci fai una bella frittata.
Oppure i ravioli di zucchine, da qualche parte ho la ricetta, se ti
interessa fammi un cenno.
--
Ciao
Benedetta
Tutti cerchiamo la felicità, ma senza sapere dove
come gli ubriachi cercano la loro casa, confusamente
consapevoli d'averla.

sistema migliore per congelarle per l'inverno.  Grazie da Nux
per carita', anch'io sono vittima di questa piaga sociale!
un tot di tempo fa (un anno? due?) postai un vademecum per
lo smaltimento eccedenze, se riesco a recuperarlo te lo
mando.
purtroppo non amo molto le zucchine congelate a crudo, mi
sembra patiscano piu' di altre verdure la surgelazione,
forse perche' la percentuale di acqua e' altissima.
consiglio quindi una bella corvee' di cucina con
preparazione di piatti cotti semplicemente da scaldare:
parmigiana di zucchine, crespelle (besciamellate o meno),
magari un fondo per risotti tolto a meta' cottura, ecc.
un'idea per consumarle appena colte, invece, deriva
dall'assoluta certezza della qualita' e della freschezza:
scegline qualcuna ancora piccina, tagliala a julienne e
consumala cruda in insalata: 
- con yogurt greco, un'idea di aglietto tritato e - se ti
piace - una spolverata di foglioline di menta;
- con sale, olio, maggiorana e volendo una spruzzatina di
limone;
- come componente di una magnifica nicoise straricca.
sempre crude e a julienne sono ottime con prosciutto cotto
(o lingua, o arrosto di tacchino) e emmenthal a
striscioline, condite con una maionese leggera o un filo
d'olio e una spolverata di pepe nero.
puo' andare?
ciao
--
rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
I feel like I'm diagonally parked in a parallel universe.

 pollina mi stanno dando zucchini a livello industriale. Non so piů come
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Grazie
mai fatte, solo mangiate :-b
lascio ad altri l'onore di raccontartele... ma cosi' a occhio mi
sembra che si friggano leggermente e poi si lascino qualche ora in
infusione con aceto, sale, olio e aglio
potrei anche sbagliarmi!!!
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N.B.: tenerli ben schiacciati - non è neccessario  molto olio
Buonissimo. Fatto settimana scorsa  e rifatto oggi. Ho apportato
qualche modifica e il risultato e' ottimo ugualmente: 2 parti di acqua
e 1 parte di aceto rosso; ho usato l'olio evo; ho tenuto le zucchine
nella pentola per 20 minuti;  le fettine le ho fatte di 2 mm, quindi
piuttosto spessine. Il risultato e' "croccante" al punto giusto. La
goduria giunge al culmine se riesci a farle sopravvivere per piu' di
tre giorni. Dovrebbe essere una conserva, ma vista la libidine
suscitata, non si conservano affatto ;-)
-- 
Ciao,
the_speck