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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PANE FRATTAU

Ahioň. Come promesso vi do la ricetta del pane frattau.
Mettete a bollire in una pentola capiente dell'abbondante acqua leggermente
salata.
Nel frattempo preparate un sugo. Non un ragů. Un sugo leggero, aglio olio e
pomodoro fresco oppure pelati. Quello che preferite. Aggiungeteci pure del
basilico se volete.
Grattugiate del pecorino sardo. Va benissimo il fiore sardo di Gavoi.
Ora Prendete del pane carasau. Possibilmente buono.
Come si fa a riconoscere un pane carasau buono?
Il pane deve essere bello croccante, e una volta utilizzato va conservato in
una busta chiusa ermeticamente.
Se avete la fortuna di trovarvi in Sardegna, allora non avrete problemi. Se
abitate 'in continente' leggete attentamente.
Non comprate il pane carasau dal fornaio: lo tengono sempre all'aperto e
perciň si ammorbidisce e diventa stantio. Per non parlare del prezzo:
follie!!
 In alcuni supermercati si trova del discreto pane carasau.  Quello che si
trova alla coop sembra  buono.
Quando l'acqua bolle immergeteci per pochi secondi, un piccolo foglio di
pane carasau.
Lo mettete su un piatto e lo ricoprite con un po' di sugo e pecorino
grattugiato.
Stesso procedimento per i fogli successivi:   pane  - sugo  - pecorino.
Quanti fogli? Dipende dalla vostra fame.
In alcune parti della sardegna si usa cuocere un uovo in camicia nell'acqua
del pane e adagiarlo sopra i fogli di pane.
Buon appetito
GPZ

 Ahioň. Come promesso vi do la ricetta del pane frattau.
bellissima
la farň presto.
Io usavo il carasau per fare una specie di lasagne
(in pratica gli strati di sugo, parmigiano e un pň di bescamella)
Poi sai uso il carasau anche per le pizzette.
in pratica sopra alle fette di carasau metto mozzarella tonno , gorgonzola e
origano e
inforno.
Il tempo di sciogliere i formaggi e le pizzette sono pronte, Buone e veloci.
ma ora proverň l'originale! grazie.
Ciao

 trova alla coop sembra  buono.
da quando sto qui "in continente" non ho mai avuto
occasione di comprare del buon pane carasau, coop compresa!
ci rinuncio proprio. quando vado in sardegna (e ci andro'
la prossima sett) faccio scorta.  
ciao
ram
icq 64178625

 icq 64178625


Ecc.Ecc.
Lunedi provo, perň devo accontentarmi del pane coop!
Qui non si trova altro.....
Ciao
Antonio

del pane e adagiarlo sopra i fogli di pane.
L'uovo va incamiciato nel brodo avendo cura di far si che il tuorlo
resti avvolto nell'albume, senza l'uovo stai facendo un'altro piatto.
Inoltre se metti pure il sugo (leggero di cottura rapida e su base
aglio e basilico "bagna burda" (sugo naturale)) dopo che vi adagi
sopra l'uovo incamiciato e ci dai di casiggiolu ripassa il tutto per
alcuni minuti in forno caldo e vai che c'e' n'e`!!!!
E se poi hai una fame da lupo be in tal caso sostituisci il carasau
con del buon pistoccu di sola semola (quello con le patate non va
bene) fai tre strati e in cima due uova... e la fame se ne va...:-)))
Xyao
Umbo.
-- 
La vita puň diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.

 BEato te
non e' per puntualizzare,
ma semmai...beata!!!:-)
ciao ram
icq 64178625
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brazo de gitano - Spec. della Spagna

Ingredienti per 6 pers.
5 uova e 5 tuorli
gr.200 farina
gr.250 zucchero
un cucchiaio di zucchero al velo
mezzo litro di latte
mezzo limone
Preparazione:
Separare i tuorli delle uova dagli albumi. Montate gli albumi con gr.100 di
zucchero e incorporatevi lentamente gr. 150 di farina e i 5 tuorli sbattuti.
Stendete l'impasto su una placca da forno ricoperta di carta oleata e
cuocete a 200° per 10 minuti. Sfornate il dolce su un canovaccio ricoperto
con gr. 50 di zucchero e arrotolatelo su se stesso. In un tegamino versate
il latte, unite la scorza grattuggiata del limone e fate bollire per qualche
minuto. Ora sbattete bene altri 5 tuorli con altri gr. 50 di zucchero,
incorporatevi lentamente la farina rimasta e versate a filo il latte caldo.
Versate il tutto in una  casseruola e cuocete a fiamma media mescolando
continuamente, fino ad ottenere una crema. Spegnete la fiamma, incorporate
al composto anche il succo del limone e lasciate raffreddare.
Srotolate il dolce, togliete il canovaccio, spalmatelo con la crema e
arrotolatelo ancora su un piatto, cospargendolo di zucchero a velo.
Buon Appetito a mammapat

ha un'aria buonissima e molto, molto soffice...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Strutto

... vista la mia somma ignoranza in oggetto (io uso sempre olio), volendo
cimentarmi nelle crescentine che ho mangiato a Bologna domenica... slurp!,
ho necessariamente bisogno di qualche chiarimento...
Intanto, lo strutto a temperatura ambiente presumo sia solido, giusto?
Quindi per usarlo negli impasti con la farina, va prima sciolto in qualche
modo?
Se invece lo devo usare per friggere, lo sciolgo a bassa fiamma e poi alzo
quando è liquido, o cosa? E la dose per friggere, è come per l'olio per cui
le cose devono esserci immerse?
E visto che non lo trovo mai al supermercato... marche consigliate? In che
forma (panetti o altro) lo trovo? Come si conserva? Che aspetto dovrebbe
avere un buono strutto (bianco, giallino, venato.....)?
Grazie
Michela

 
In vasetti o vaschette. Io lo conservo in frigo. E' di colore bianco un 
po' perlato.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

avere un buono strutto (bianco, giallino, venato.....)?
bianco, da noi al supermercato c'e' nel banco frigo vicino al lardo.
si trova in vaschetta o buste... ma se non c'e' allora chiedi a un
macellaio che te lo procura lui
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

pesante!
au contraire, la panna si mette per alleggerirle, vero e' che non e'
tradizionale ma un accorgimento dei tempi moderni per renderle piu'
morbide e soffici


 parla di strutto
Esatto, parlo proprio dell'equivalente del gnocco fritto. Ho pescato una
ricetta sul ng con google, mi confermate sia attendibile?
Eccola:
400 g. di farina bianca - 1 bustina di lievito - 2 cucchiaini di zucchero -
1 cucchiaino colmo di sale - 40 gr. di strutto o burro a temp. ambiente; -
250/275 ml. di acqua tiepida.
Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi il lievito. Al centro del
mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e strutto. Amalgamare
il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, rimettere l'impasto nella terrina
infarinata, coprirlo con un canovacico umido e porlo a lievitare in luogo
tiepido per almeno 40 minuti.
Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia
rettangolare, ritagliare 5 strisce e tagliare di sbieco ogni striscia per
ottenere dei rombi. Praticare un taglio centrale in ogni rombo. Friggere e
servirli accompagnati da salumi e formaggi.
Ciao
Michela

 ricetta sul ng con google, mi confermate sia attendibile? Eccola:
[snip]  si, corrisponde.  puoi usarla tranquillamente
Paolo

 avere un buono strutto (bianco, giallino, venato.....)?
Un buono strutto deve sapere di maiale quasi da far schifo, e non di
plastica come quelli del supermercato. Dovresti trovare un contadino che te
lo vende (di solito sottobanco), poi ti dura quanto vuoi.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: patate all'anice

Ciao a tutti!
Qualche tempo fa in Umbria ho mangiato delle patate arrosto in cui il
rosmarino era sostituito dall'anice... vorrei provare a rifarle, ma non so
quanto anice ci vuole e non vorrei fare un disastro! va bene l'anice
stellato?
grazie 1000!
-Cri-

Non le ho mai provate però io metterei i semini d'anice e non l'anice
stellato:)
ciaociao
Martina

stellato:)
Io ci  metterei i semini del cardamomo che in verita' ho provato al
ristorante indiano e ci stavano da dio!
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crostini tosco-romagnoli

This is a multi-part message in MIME format.
------------1B836E507C880
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Content-Type: text/plain; charset=us-ascii
Ho perso una vecchia ricetta della nonna. Avendo perso anche la nonna
diverso tempo fa, qualcuno puň aiutarmi?
Si tratta di crostini caldi con sopra una specie di ragů fatto con
fegatelli di pollo, capperi e altro.
Grazie, in cambio potrei fornirvi qualcuna delle altre ricette della mia
cara nonnina.
------------1B836E507C880
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Content-Description: Card for Gazzotti, Giorgio 
Content-Disposition: attachment; filename="nsmailH7.TMP"
Content-Type: text/x-vcard; charset=us-ascii; name="nsmailH7.TMP"
BEGIN:VCARD
FN:Gazzotti, Giorgio 
N:Gazzotti;Giorgio 
EMAIL;INTERNET:gio...@mbox.vol.it
X-MOZILLA-HTML:F
END:VCARD
------------1B836E507C880--

 mia cara nonnina.
o Giorgio,
  mi pare che la tua ricettina (yumm) l'hai avuta... e allora?
  c'e' gente che aspetta da una settimana!
								gb
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grazie per l' accoglienza

Grazie a tutti per l'accoglienza. Ora scendo quindi in campo.

 Grazie a tutti per l'accoglienza. Ora scendo quindi in campo.
SCENDERE IN CAMPO?! Da parte mia, preferirei decisamente che ti *accomodassi
a tavola*...

...


Grazie a tutti per l'accoglienza. Ora scendo quindi in campo.
Ti aspettiamo a pie' fermo. Nel frattempo, accetta un calice virtuale
di malvasia  ;-)
Domanda di rito: sai fare la zuppa inglese?
Ciao!
--
Claud, alias
Colui che Mangia

Domanda di rito: sai fare la zuppa inglese?
E se te la fa virtuale ? :-)
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

a tavola*...
Benigni, nelle sue autobiografie folli diceva che da bambini erano
molto poveri e nella casa in campagna non avevano il bagno cosi' che
se  c'era necessita' si  "scendeva in campo"



Gennarino, non hai capito, il ditino perse un quid; voleva scrivere *scendo
nel campo* a cogliere un'insalatina rustica o le ortiche per un risottino o
le panncocchiette da fare arrostite o similari, per poi sedersi a tavola con
noi.
Sei sempre il solito precipitoso, lascia finire di digitare la gente.
{;8-¦))
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

Sei sempre il solito precipitoso, lascia finire di digitare la gente.
........ ;8-| .......
Ah Insu', ora che lo svarione lo hai fatto tu che fa' lo declassi
(quid) e lo inputi ad altra persona giuridica (ditino) ??????
Fagli sapere (al ditino....(?)... ditone) che se ha bisogno di una
difesa d'ufficio sono sempre 'a esposizione!
Sergio. Palermo.

 wrote in message
+7AaONiiC633fK...@4ax.com...

Non capisco ma mi adeguo.
Per autopunizione mi finisco questo spezzatino di manzo con patate e
carciofi accompagnato da un Traldego Rotaliano di un annetto; poi ti
ragguaglierň sullo starzio del supplizio.


E se te la fa virtuale ? :-)
Nessuna ha mai osato tanto ;)


 se  c'era necessita' si  "scendeva in campo"
Eggia'... e non ti dico l'attacco di ridarola che mi provoco' nel suo
spettacolo la serie di battute su suo padre che - a differenza di quel
tirchione del Silvio - ogni sera, infilato il giornale sotto il braccio,
"scendeva in campo"...

 Nessuna ha mai osato tanto ;)
Ogni Suo desiderio e' un ordine... eccone pronta per Lei una stupenda
fettona!!!
Eh Claud... se non ci pensassi io a te!!!

Eh Claud... se non ci pensassi io a te!!!
Eggia'. Ma non sperare di essertela cavata cosi' a buon mercato. Or mi
sovviene di certi bigne' ...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 12/05/07

ZUPPA DI FRUTTI DI MARE
O
MACCHERONCINI AI FUNGHI
---
ARROSTO DI MANZO
O
SEPPIA CON PISELLI
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 ZUPPA DI FRUTTI DI MARE
Molto interessante. Dettagli?
P.


scusa il ritardo ma oggi il pc fa le bizze:
cozze, vongole, cannolicchi, capesante, fasolari+oevo, aglio,prezzemolo.vino 
bianco, quando si ritira lo allungo con un court bouillon dove ho cotto le 
seppie, servito con crostini agliati
salucapsy 


Maxi slurp!
-- 
Non mangiare mai pane e zucchero in una giornata di vento 

 seppie, servito con crostini agliati
Buona, domani la faccio.
P.

 ha scritto:

Da noi si chiama saute' di frutti di mare, senz'allungo e con una
spruzzata di pepe . 

 ha scritto nel messaggio 
news:anvj4317qbbdhutbv...@4ax.com...

esattamente, se non lo allungo e se non ci metto i crostini lo chiamo sautče
salucapsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucine italiane a confronto...

 non è proprio così... e lo sapete...
Dipende.
Dipende sempre.
-- 
Ciao da Villo  -  (PGP public key available)
(togliere +nospam dall'address per rispondere via email)
(remove +nospam in all addresses for email replies)

 Roberto
Sono assolutamente d'accordo!
E' proprio la ricerca del prezzo basso a tutti i costi ( non credo tra gli
appartenenti a questo newsgroup, perň)
che giustifica l'industria alimentare alle piů bieche sperimentazioni....
ricordo, qualche tempo fa, in un supermercato, la seguente offerta
speciale...3 POLLI 10.000 !
probabilmente le persone che li hanno aquistati, e ce ne saranno state,
erano le stesse che qualche tempo
prima si scandalizzavano per i fatti del belgio....
 roberto

 ha prodotto questo scritto:
|codificare tutte le ricette? come per il caciucco? che poi lo fa Buitoni? o
|il ragů alla bolognese? che č in vendita nei vasetti di una miriade di
|ditte? o la pizza? che presto troveremo surgelata anche nelle pizzerie?
La questione č che per codificare tutto dovremmo anche
codificare le milionate di varianti familiari, o
addirittutaa individuali all'interno della stessa famiglia
(nei peperoni con le cipolle mia nonna ci mette un pezzo di
dado e poco sale, mio padre niente dado e sale regolare, io
nente dado e poco sale). Insomma, ritengo che una certa dose
di uniformazione, soprattutto se ci riferiamo alla fascia
bassa (alimentazione quotidiana) sia piů o meno un male
inevitabile. Magari evitando il cacciucco Buitoni...
Alice T.
-- 
I'll ride the wave where it takes me
I'll hold the pain release me
          Pearl Jam
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cercasi cameriera ai piani.

HOTEL HERBETET LOCALITA' COGNE IN VALLE D'AOSTA RICERCA CAMERIERA AI PIANI.
TRATTAMENTO STAGIONALE,OTTIMO AMBIENTE FAMIGLIARE.
INIZIO IMMEDIATO,FINO AL 10 SETTEMBRE.
TEL 0165 74180.
CHIEDERE DEL SIG CARLO CAVAGNET.
GRAZIE

TRATTAMENTO STAGIONALE
Specificare il tipo di trattamento, cambio olio, liquido refrigerante,
pneumatici invernali?
-- 
Ciao,
Giovanni

BHE ALBERTONE PROPRIO TANTO FURBO NON SEI MA NON E' COLPA TUA.
CIAO ALBERTONEEEEEEEEEEEEEE.
"Giovanni Albertone" <g_albertone@NOSPAM_MA_SENZA_NOSPAMhotmail.com> ha
scritto nel messaggio news:toi9jsg296svjlue9...@4ax.com...


CIAO ALBERTONEEEEEEEEEEEEEE.
Ed ha te č entrato in zucca il residuo del minerale ferroso delle tue
parti.
Come sempre oltre che fare inserzioni fuori luogo arroganti ed incivili.
Ti auguro la stagine che timeriti.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panettoni migliori

ho letto da qualche parte che il panettone dovrebbe contenere tra i 16-20 % 
di burro e non
grassi idrogenati,
ora stando al fatto che i migliori secondo me sono quelli di pasticceria, 
perchč se
la pasticceria  č di buona qualitą anche i panettoni sono freschi e non 
prodotti a luglio
per essere venduti a natale,
ma....tra quelli in commercio secondo voi quale ha i requisiti migliori?
ciao d 

 
Qui da noi in Ticino la regola è
40 % di burro rispetto al peso totale della farina
30 % di tuorlo rispetto al peso totale della farina
70 % di miscela di frutta (arancini, cedro, uvetta) rispetto al peso 
totale della farina
Per essere "marchio di qualità" poi deve essere anche ben fatto chiaro
Dunque niente chimica idrogenata..
Fabio

FaVa ha scritto:

40+30+70=140% e in Ticino cosa è quel 40% in più rispetto al peso totale 
della farina??

 della farina??
??????
Dunque, vediamo dove non ti tornano i conti: 100gr di farina, 40gr di burro, 
30gr di tuorli, 70gr di frutta.
Dove sta il problema?
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Dove sta il problema?
beh che il peso degli altri ingredienti è il 40% in più di quello della 
farina è giusto però:P

Denmark 70 ha scritto:

Chi ha detto che deve fare per forza il 100%
Vedi la risposta di G
In panetteria o pasticceria la maggior parte degli ingredienti è in 
funzione della farina (Base=100%)
Fa

Salvo ha scritto:

Si vero ma nessuno ha detto che per forza deve fare il 100% e la farina 
di regola è la base (100%) e gli altri ingredienti vengono calcolati a 
partire da essa.
Fa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: era un'idea per il 24-25 Aprile

Purtroppo per quei giorni la casa all'Olmo (Fiesole-Firenze) me l'ha fregata
uno dei miei fratelli, e l'altra di Castigione (Grosseto) me l'ha fregata
l'altro, e quindi non vi posso invitare-ospitare per questo w.; però se
ripassa dalle mie parti si pottrebbe organizzare qualcosa, ne sarei molto
felice.
Buona Pasqua e buone scampagnate a tutti
Laura

felice.
Si', volentieri, ma senza i tuoi fratelli :-))
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pastiera rustica di Cava dei Tirreni...

Nulla a che vedere con la citata pastiera, ma da provare...
copiata ed incollata per voi...
• 1 kg. di spaghetti
• 1/2 l. di latte intero 10 uova
• 50 gr. di burro
• 1/5 l. di olio extra vergine di oliva
• 200 gr. di soppressata di maiale
• 200 gr. di pecorino
• 250 gr. di provolone semi-stagionato
• 15 gr. di pepe nero
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il latte, un poco di olio e un
pizzico di sale. Cuocere gli spaghetti e tagliuzzarli in pezzetti di circa 3
cm. Tagliare a dadini la soppressata e il provolone, ripassare in padella
per pochi minuti gli spaghetti con la soppressata, il provolone, condendo
con pepe e olio. Versare gli spaghetti in una teglia alta unta, e ricoprirli
con l'uovo sbattuto. Cuocere per circa 15 minuti, tagliare sopra il burro e
introdurre per un minuto ancora la teglia in forno.
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

Nulla a che vedere con la citata pastiera, ma da provare...
Che signora ricetta.... Bella anche solo da leggere.
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panico

Aiuto!!!
Ho versato nel lavandino di acciaio inox un prodotto per la pulizia dei
pavimenti (acido inibito) e vi si sono formate subito  macchie nere che non
riesco a far andare via:
qualcuno conosce qualche sistema per far tornare splendente l'acciaio?
Le macchie sembrano di sporco "grasso"; forse è ossido......... per meglio
descriverlo posso dire che mi ricorda una pentola quando te la dimentichi
sul fuoco senza acqua  per qualche ora   (beh, a me è capitato una
volta.........)
intanto il lavandino è sempre pieno di gocce d'acqua che sembra non vogliano
asciugare.........
ho provato a grattare con una paglietta ma riesco soltanto a graffiarlo e
basta..........il VIM gli fà il solletico.............
AIUTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie a tutti e un grosso ciao.
Alex

 qualcuno conosce qualche sistema per far tornare splendente l'acciaio?
  Non so che sostanze contenga tale liquido, ma se è grasso (come
sembra), prova mettere dell'aceto bianco sul fuoco, fallo bollire e
versalo sulla macchia del lavello. Ripeti l'operazione a più riprese.
Speriamo funzioni.
   | Restano ormai poche ore per votare:
   * it.cultura.linguistica   Lingue e dialetti del mondo
   | Bisogna che ci siano almeno *100 voti validi*, perché passi.
   * Occhio! Se hai già votato NON RIvotare
-- 
Ciao
    Mariuccia®

qualcuno conosce qualche sistema per far tornare splendente l'acciaio?
Ahia... se hai intaccato l'inox... :-(
La cosa migliore che ho visto per l'acciaio e l'alluminio la pasta
"tremillimetri", te lo rilucida a specchio con fatica irrisoria.
Collaudatissimo sulla mia bici da corsa :-)
(ok, sono paurosamente OT qui ma insomma...)
Se però l'hai intaccato, sarà dura lucidarlo :-(
-- 
Crononauta
==========
ICQ UIN: 4005815
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/ida/index.htm
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/

 riesco a far andare via:
hai provato col viacal?
ciao
anna maria
icq  64178625 

 "tremillimetri", te lo rilucida a specchio con fatica irrisoria.
e si chiama propro cosi'?
dove si puo' trovare?
grazie ciao
anna maria
icq  64178625
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aggiornatissimo ! Finalmente !!!

Sito con stupende immagini e filmati hardcore a costo zero.
Vietatissimo:
puttanoni.com

 ha scritto nel messaggio
news:b15obl$t3r$1...@newsreader.mailgate.org...


 > 
puttanoni.com
Grazie, mi ero stufato di sognare orge cosmiche alla panna al salmone.
Vaporchu
*
La putenza ai massimi livelli

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ***pate` d'anatra

questa è una ricetta dalla "cucina italiana" di tanti anni fa, tanti che e'
diventata una tradizione in casa mia, negli antipasti di natale.
Ora poi si trovano i petti d'anatra al supermercato, cosi' la faccio abbastanza
spesso. Il lavoro per farla e' poco, tutto sommato, in piu' si puo' suddividere
facilmente in tre fasi, dilazionabili a piacere nell'arco della giornata.
500 g petto d'anatra
200 g vino bianco di buona struttura
150 g di burro
30 g cipolla 
30 g sedano
20 g carota
salvia
2 cucchiai di cognac
olio
sale
pepe in grani
Marina il petto d'anatra a pezzi, con la pelle, nel vino, salvia intera, e
cipolla  affettata, per 6 ore.
Separa la carne dalla marinata, filtra il liquido tenendo le verdure che vanno
fatte appassire in poco olio, aggiungi carota e sedano tritati, poi unisci il
petto d'anatra, rosola bene e unisci il liquido della marinata, sale, pepe, e
lascia cuocere a fuoco moderato, coperto per 35 min.
A questo punto avrai uno spezzatino abbastanza asciutto, non troppo.
Trasferiscilo nel mixer, eliminando la salvia, e fallo andare a lungo.
Quando è tiepido, aggiungi burro, cognac,e aggiusta di pepe e sale,
eventualmente.
Qui si puo' scegliere se montarla con la frusta o lasciarla compatta.
Si arrotola poi in carta da forno, a forma di salame, e si mette in frigorifero
per qualche ora, prima di affettarla, disporre le fette su fettine di pane dolce
e, se si vuole proprio esagerare, spennellarla con gelatina, aggiungere lamella
di tartufo, frigo, rispennellare, frigo... per presentarla trionfante in tavola,
stappando uno spumante. 
buon natale!
-- 
ciao
massimo

 questa è una ricetta dalla "cucina italiana" di tanti anni >fa,
cut
straslurp... proverrolla al più presto :-)
Ciao,Bruna
icq 48577068
la libertà è dentro di te o non è in nessun luogo


ciao
massimo


ciao
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quaglie

avete idea di quale marinata occorre prima di arrostirle
(povere bestie, che poi a parte tutto per il quantitativo di carne, ti
lecchi il dente sinistro)
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941 - messanger: friariello
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

 avete idea di quale marinata occorre prima di arrostirle
****
Mai usata alcuna marinate per le quaglie selvatiche, mai usate quaglie
allevate ;-))
mettile sulla brace dopo una breve dimora in EVO e aceto ( anche balsamico)
o EVO e poco succo  di limone, un po' di pepe aromi (pochi) a tua scelta
(salvia o origano o rosmarino).
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pentola

mi son comperata una padella in alluminio costo 19 euro
ma credo di essere stata truffata
infatti ho usato la padella per far un sugo e quando l'ho lavata ho notato 
che si graffia
è normale  ela continuo ad usare o la devo buttare?
silvya

č normale  ela continuo ad usare o la devo buttare?
Assolutamente buttala! Sto venendo con il furgone, quando senti il
clacson buttala dalla finestra.
Ciao,
G.

č normale  ela continuo ad usare o la devo buttare?
e poi si incazzando quanto gli chiedi se sono troll...
non capiscono che con domande come questa, pensare che siano troll e'
proprio perche' non vuoi pensar male... e ti dici, dai speriamo che
sia un troll :-))

 un troll :-))
  tutto questo lo diamo in pasto alle muffe di Albertone. sono le uniche 
che possono dcifrare l'enigma...
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo accessorio Kitchen aid per la pasta

Qualcuno ha gi� provato il nuovo accessorio per il KA?
Ecco il link
http://www.kitchenaid.it/product_pictures/5KPEXTA_PastaPress_b.jpg

 
http://www.kitchenaid.it/product_pictures/5KPEXTA_PastaPress_b.jpg
400 euro bastano per comprarlo? ^_^ 

 
http://kitchenaid.foren-city.de/topic,198,-neu-bald-erhaeltlich.html
Ho trovato questa micro rece in tedesco, che ho tentato di tradurre con 
un traduttore online.
Fa:
Spaghetti
Bucatini
Rigatoni
Fusilli
Penne
ma anche kleine Makkaroni
Dice che l'ha ordinato a febbraio ma deve ancora arrivargli (post di 
ieri)... bla bla... che ce ne sono pochi ... l'ha visto funzionare in 
una fiera.
Spettiamo :)

 Spettiamo :)
-- 
Conte Rosso

 
Yawohl :)
199 neuri, perï¿œ
http://cgi.ebay.de/KitchenAid-6-verschiedene-Nudelvorsaetze-Kitchen-Aid_W0QQitemZ200328309886QQcmdZViewItemQQptZDE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_K%C3%BCchenmaschinen_Mixer_PM?hash=item200328309886&_trksid=p3911.c0.m14&_trkparms=72%3A1229|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318

Sepp ha scritto:

ohne trafile bronzo, perï¿œ. Sembra teflon
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Di ritorno dagli States

Oggi siamo tornati da Orlando, Florida, dopo un meraviglioso soggiorno di
9 giorni a Walt Disney World. Magico. L'unica nota pittosto negativa,
naturalmente, il cibo. Se sento parlare ancora di hamburger patatine hot
dog brownies cocacola urlo, lo giuro, urlo. Le bambine superfelici. In
questo momento sul gas sta sfrigolando un bel po' di guanciale, in
preparazione ad una tanto agognata amatriciana.
Devo dire che abbiamo trovato due ottimi pub inglesi, dove abbiamo
mangiato niente male. 
Il mio fegato urla vendetta. Gli ho promesso riso, pesce in bianco,
verdure e frutta (per la verità ottima anche lì, visto il clima
fantastico), per i prossimi sei mesi.
Ammetto, i loro gelati, ricoperti di salsa di cioccolato bollente, scaglie
di mandorle, chocolate chips, e quant'altro, farò fatica a dimenticarli,
sicuramente il panorama che avevo avanti a me contribuiva a renderli
particolarmente gustosi.
Vabbè, ben ritrovati. Ed ora, la realtà
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Lori
Ben ritrovata e ben ritornata! Ora mentre fuori nevica e fa freddo
riscalda il tuo cuore con il ricordo del sole della Florida e il tuo
stomaco con una bella matriciana (evviva la cucina italiana!!!!)
Ciao :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTELLI CARNEVALE ricetta cercasi

Pure a me mi piacerebbe perche devo farle il Martedi grasso e la mia
ricetta mi sembra un po' difficile.
Se potette darmi anche altre ricette che se fanno questo giorno e a
carnevale ne sarebbe lieta. Da noi, in Francia, si fa saltare "les
crepes" frittella? crespello?
Catherine
PS Scusatemi, ma non so come postare questo messaggio al seguito di
quello di luna

carnevale ne sarebbe lieta.
Dunque, sicche':
Materie Prime (pero' non so per quante persone):
500 g di farina
10 g di lievito
2 uova
200 g di zucchero (o 6 cucchiai)
50 g di burro
almeno 250 ml di latte
50 g di uva passa
scorza di limone e arancia grattugiate a piacere
olio (o ancor meglio strutto) q.b. per friggere
Procedura:
Intiepidire il latte e prelevarne una piccola quantità
sufficiente a sciogliervi il lievito.
Travasare quindi il latte tiepido in una terrina e aggiungere lo
zucchero e il burro, mescolando fino a dissoluzione completa. 
Aggiungere quindi lentamente la farina, continuando a mescolare
accuratamente per evitare che si formino gnocchi. Aggiungere
quindi il lievito sciolto nel latte e le due uova intere (senza
guscio, pero'!), e mescolare per altri 20 minuti: se l'impasto
risulta troppo sodo, aggiungere dell'altro latte tiepido, senza
pero' esagerare: questa e' la manovra piu' difficile, perche'
alla fine deve risultare un impasto ne' troppo solido ne' troppo
liquido, tale da poter essere prelevato a cucchiaiate.
Aggiungere quindi all'impasto le uvette e le scorze di limone e
arancia grattugiate, e lasciare lievitare in luogo caldo per
circa un'ora.
Infine friggere a cucchiaiate in olio (o strutto) bollente in una
pentola piuttosto alta e stretta.
Il prodotto andrebbe mangiato ben caldo (facoltativa una
spruzzata di zucchero a velo).
Ciao ciao e Buon Carnevale!
Questa e' la mitica ricetta di Donna Ida (che pero' e' un'altra
storia): se hai lavorato bene, non te ne pentirai!  
--
Pipeone
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quasi Ferragosto

Era "solo" il 14 agosto, cacciati fuori dall'unico posto con aria 
confezionata /ufficio chiuso), abbiamo preso moto e siamo andati a Finale, 
per straffogarci di pesce da Stefano.
   PEr iniziare dalla fine del pranzo, bisogna citare Hannibal Smith con il 
sigaro in bocca: "adoro i piani ben riusciti".
 
Complice forse la crisi, abbiamo fatto un viaggettino proprio tranquillo, 
senza eccessivo traffico, un po' per entroterra, un poco pochino per 
autostrada nel Ponente.
   Poi ci siamo assisi al desco del Capo, dove la parmigiana di branzino e' 
risultata ben degna del premio che aveva ricevuto a suo tempo, seguita dai 
tagliolini di ragu' di triglia (come si fa a mettere nel piatto il filetto 
di triglia senza nemmeno una lisca? mistero), il tonno, e le sardine (o 
alici?) fritte, veramente spettacolari.
   Impagabile la disponibilita' di una dunkel weiss (chi la tiene mai, in 
Italia?), e il sorbetto limone-salvia, delicatissimo, alla fine (giocoforza 
non avevamo piu' posto per il dolce).
 
In sovrappiu' abbiamo riposto nella borsa della moto un vasetto di tonno 
home made, che apriremo a settembre, e la voglia di ritornare per altro 
ottimo  pasto!
 
Grazie ancora a Stefano e al fratello chef, che ci hanno anche cordialmente 
spiegato la preparazione dei piatti, davvero senza alcuna aura di segreto: 
tanto mica siamo spie o concorrenti!
 
Paolo
 


Ci sono posti dove vale sempre la pena!!!
 
Stefano, dovremmo venire una volta lì in 20, "affittiamo" il ristorante per una serata, ci alterniamo ai fornelli, e per una volta ti fai servire... :)
 
Chi ci sta?


 
io ci stareri solo che la cucina mi va stretta di fianchi!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
Se ci stanno Stefano e Martino... :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICETTA: Viva Mexico - http://www.piattodoro.it/

Piatto d'oro
http://www.piattodoro.it/
************************************************************************
RICETTA: Viva Mexico
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitello, 8 olive nere, 200 gr di
pancetta affumicata (pezzo unico), 25 gr di burro, 4 sottilette, 2 cucchiai
di olio di semi, 1/2 bicchiere di vino bianco Lugana, 1/2 bicchiere di
brodo, farina bianca, 50 gr di Parmigiano grattugiato, pepe e sale.
Tagliate a striscioline la pancetta. Dopo aver battuto la carne, pepatela e
salatela.
Posate la pancetta sulle fette di carne e cospargete il tutto con il
Parmigiano.
Aggiungete mezza sottiletta e arrotolate, formando degli involtini.
Infilzateli con stecchini lunghi, inframmezzando con due o più olive nere.
Infarinate gli involtini e sciogliete, in una casseruola, il burro e l'olio.
Rosolate gli involtini da entrambe le parti per 5 minuti circa e bagnate
quindi con vino e brodo. Lasciate cuocere per altri 5 minuti e serviteli ben
caldi e dorati.
************************************************************************

pancetta affumicata (pezzo unico), 25 gr di burro, 4 sottilette, 2 cucchiai
^^^^^^^^^^^
son bastate queste per far si' che 

pancetta affumicata (pezzo unico), 25 gr di burro, 4 sottilette, 2 cucchiai
^^^^^^^^^^^
son bastate queste per far si' che nessuno di noi andra' mai sul tuo
sito....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per la prima volta lo yogurt mi è riuscito benissimo! :o)

Vi volevo rendere partecipi di un mio piccolo successo :)
Questa mattina ho assaggiato lo yogurt fatto ieri e per la prima volta è
perfetto! :)
Denso, cremoso, poco acido, bello omogeneo e non granuloso come le altre
volte!
L'unica differenza rispetto ai tentativi precedenti è stato lo starter.
Di solito usavo lo yogurt greco, questa volta ho utilizzato lo yogurt
Vipiteno. Per il resto il procedimento era lo stesso.
Sono molto soddisfatta :)
ciao
-- 
 Brina 
ICQ 148404610 
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 ciao
Ciao, quale sarebbe il tuo procedimento per la preparazione?
Quale tipo di la latte usi?
Grazie per la tua risposta.
Tonia 

 Quale tipo di la latte usi?
Il latte che uso di solito è un latte fresco alta qualità (il mio
preferito, e quello che ho usato anche questa volta, è il Valle Stura da
mandrie di razza Piemontese).
Procedimento (che ho imparato seguendo questo ng):
-prima di tutto latte e yogurt devono essere a temperatura ambiente;
-scaldo il latte fino a che inizia a fremere e rimuovo la pellicola che
si forma in superficie con la schiumarola, lascio raffreddare;
-in una ciotola verso un po' di yogurt, circa 3-4 cucchiai; 
-quando il latte è a 40-45° lo unisco poco alla volta allo yogurt,
mescolando bene per distribuire in modo uniforme lo yogurt.
Verso nei vasetti, ben puliti e asciutti, e li metto nella yogurtiera
che avevo già acceso da qualche minuto.
Ho lasciato il tutto a incubare per 6 ore e poi ho messo i vasetti di
yogurt in frigo.
Come ho scritto, altre volte con lo stesso procedimento il risultato non
era il massimo. Alcune volte si formava del siero e altre lo yogurt mi
restava granuloso. Questa volta ho fatto però molta più attenzione alle
temperature: ho lasciato latte e yogurt fuori frigo per più tempo per
far sì che fossero a temp. ambiente. Inoltre non ho fatto bollire il
latte ma l'ho spento appena ha iniziato a fremere (altre volte lo facevo
bollire a lungo perché così consigliavano di fare su un sito web). 
ciao :)


 ciao :)
ciao
scusa ma allora non riutilizzi mai un tuo yogurt?
che yogurtiera hai?
usando il latte UHT secondo te non viene bene?
grazie
ciao

 usando il latte UHT secondo te non viene bene?
Mai usato. Preferisco usare quello fresco. Però in teoria dovrebbe
funzionare anche con l'UHT.


 restava granuloso. Questa volta ho fatto però molta più attenzione
Ti ringrazio tanto.
una spiegazione perfetta
Ti farò sapere al più presto
ciao Tonia 

> restava granuloso. Questa volta ho fatto però molta più attenzione
io l'ho sempre fatto con la yogurtiera e con latte UHT , mi è sempre
venuto bene e senza stare a guardare le temperature e senza bollire il
latte!
e.
/*
per rispondere in privato elayysaathotmailpuntocom
*/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Barbi (nel senso di pesci)

Proprio poco fa il mio gentile vicino di casa  mi ha regalato tre bei barbi
che ha appena pescato.Sono tre pesci lunghi quasi due palmi.Non ne ho mai
mangiati nè cucinati. Vale la pena? Mi piacerebbe di si.
C'è qualcuno tanto gentile da darmi suggerimenti  e ricetta?Ci vorrebbe
qualcuno esperto di laghi e fiumi....
Vi ringrazio e saluto Tutti.
Gnagnu
Ps è la seconda volta che posto(la prima ho indovinato la cotognata di
Insubrico)Prima di fare la terza brutta figura mi permettero' presentarmi
come è mio dovere.Grazie

qualcuno esperto di laghi e fiumi....
Se non vado errato il barbo è parente strettod el pesce gatto e della
carpa.
È un pesce da bassi fondali fangosi, le carpe le allevano in risaia
anche per tenerla pulita da certi parassiti che non so; quindi con uno
spiccato gusto di fango.
Io per non sape ne leggere ne scrivere me li fare in carpione,
piuttosto ricco, e me li  mangerei dopo una marinata di una quindicina
di giorni accompagnati da un nostrano e da un pauio di formaggini
maturi.
Ma li nel perugino non so quali sono le abitudini.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

mangiati nè cucinati. Vale la pena? Mi piacerebbe di si.
Sorry, da mangiare non sono un granche' :-( Da pescare invece danno
soddisfazione perche' oltre a raggiungere dimensioni non
disprezzabili, sono anche tenaci e combattivi come pochi. Incrociarne
uno e' una bella lotta. Soprattutto se, da vero troglodita come me,
peschi con le mani ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

spiccato gusto di fango.
La cosa migliore da fare e tenerli vivi in vasca per una decina di
giorni, in modo da dargli tempo di "sprendere" quel gustaccio di
fango... Io l'ho fatto con carpe e tinche (che sono mooolto piu'
buone) nella mia vasca da bagno, con buona pace di mia madre. E del
mio sonno: ogni tanto le carpe, che erano da chilo, saltavano fuori
dalla vasca e saltellavano non troppo giulive sul pavimento del mio
bagno, svegliandomi in piena notte :-( Comunque il sapore dei pesci
spurgati in questo modo migliora notevolmente. L'unico inconveniente
e' che si deve tenere l'acqua corrente: se si tappa lo scolo di
sicurezza della vasca mentre sei fuori, sei morto :-/
-- 
Ciao,
the_speck

Prova a marinarli nel fango, poi butta i pesci e condisci la terra rimasta
con un filo d'olio evo :-99999

 qualcuno esperto di laghi e fiumi....
Non cucino quasi mai "roba d'acqua dolce", e non sono esperto in laghi e
fiumi, ma se proprio dovessi cucinarli li sfiletterei e farei marinare i
filettoni in acqua ed aceto per tutta una notte, quindi sciacquati ed
asciugati li farei al forno in teglia con patate, bietole aglio prezzemolo
burro e pepe disponendo i filetti a strati con le vedure precedentemente
sbollentate. Allo stesso modo preparo le carpe, mentre i pesci gatto li ho
trovati decenti decapitati insemolati e fritti.
Ciao
Umbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo di zecca

Come da subject, sono un new entry, non solo nel NG, ma anche nel
mondo dei fornelli. A volte mi assalgono dei dubbi tremendi su cose
che vi faranno sorridere per la la loro ovvietą,
ad esempio, per fare la pasta al forno (cannelloni, lasagne, ecc.)
bisogna imburrare la teglia come per i dolci o non ce n'č bisogno?
Vi ringrazio in anticipo, Paolo 

 bisogna imburrare la teglia come per i dolci o non ce n'è
bisogno?
Imburrare, magari, si', ma non infarinare, dopo, eh? ;))
Io per le lasagne - alla bolognese, specifichiamo - "ungo" la
teglia anche con un po' di ragu', mentre per i cannelloni uso
besciamella.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 mondo dei fornelli.
Intanto benvenuto, accomodati e prendi qualcosa da bere :-)
 --
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Vi ringrazio in anticipo, Paolo
Ben arrivato anche a te Paolo ;o)
Gli inizi sono sempre duri.....ma quando c'è la passione....i risultati
arrivano! E' stato così anche per me.
Io sul fondo della teglia per la pasta al forno, metto un sottile strato di
besciamella.
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette in Cucina, nuovo sito di ricette

Ciao a tutti, volevo segnalare una nuova risorsa per cuochi ed
aspiranti tali: Ricette in Cucina (
http://www.ricetteincucina.net
).
Oltre a poter sfogliare le ricerche per portata, il sito mette a
disposizione la formula delle "ricette al contrario"; il principio è
molto semplice: voi scrivete gli ingredienti che avete nel frigo e il
motore di ricerca vi trova tutte le ricette "compatibili".
Infine è possibile guadagnarsi "fama ed onori" pubblicando le proprie
ricette nella sezione articoli
(
http://www.ricetteincucina.net/articoli
).
Buon appetito a tutti :-)

 aspiranti tali: Ricette in Cucina (
http://www.ricetteincucina.net
).
sorvolando sulle _quattro_ versioni dell'amatriciana (di cui neanche una 
giusta...) che fine hanno fatto le versioni 1-2-3-5-6-9-10?
altra cosa, da dove cavolo l'hai copiata la carbonara con i FUSILLI?!? 
questa ancora mi mancava, purtroppo...
steo153

 questa ancora mi mancava, purtroppo...
Con dei BUONI maccheroni / elicoidali l'hai mai provata ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Con dei BUONI maccheroni / elicoidali l'hai mai provata ?
si, alla fine non sono cosi' ortodosso, se il condimento e' fatto bene 
si puo' anche chiudere un occhio sul formato di pasta usato, purche' 
abbia un senso. nei maccheroni/elicoidali/tortiglioni il guanciale si 
infila dentro la pasta, ma i fusilli? boh...
steo153
ps: i 4sp alla carbonara sono fatti con i 
maccheroni/elicoidali/tortiglioni :)

 infila dentro la pasta, ma i fusilli? boh...
in effetti...


 ricette nella sezione articoli
Mentre tu, caro google_ad_client = "pub-9091177077155667", guadagni (o speri
di guadagnare) dollari? Leggiti questa poesia:
http://www.stefanobenni.it/fabula/corsivi/smemoranda/smemo1995.html
ma solo l'ultima riga.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 ma solo l'ultima riga.
Mi sa che non ho bisogno di leggerla... me la ricordo, quella poesia :-)))


 ma solo l'ultima riga.
Grande Benni! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tacchino ripieno

Carissimi amici,
avete una ricetta facile e gustosa per una tacchino, od una tacchina,
ripiena per il giorno di Natale?
Il primo piatto è rappresentato da tortellini in brodo ( caserecci ),il
secondo dovrebbe essere appunto il tacchino con un ripieno leggero.
Grazie per l'aiuto
Lello

Raffaelle
Trova una ricetta per un grande Petti di Tachino Ripiene su
L'artigiano.  Indirizzo e 
http://www.theartisan.net
.  La ricetta e sul
"The Food Page". 
Ho fatto questa piatto per "Thankgiving" a California e buono e bello.
 
Riguardi
Jerry @ The Artisan
http://www.theartisan.net
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto per Gelatiera Gaggia (misurino acqua-alcool)

Ciao a tutti, innanzitutto mi presento.
Mi chiamo Daniele, seguo da tempo il newsgroup, e grazie a voi ho sempre 
sfornato ottime ricette!
Da ieri sera sono finalmente possessore di una gelatiera Gaggia (quella con 
il gruppo refrigerante), purtroppo sprovvista di manuali e ricette.
Ho cercato sia sul ng che su internet e ho trovato alcune ricette che 
stasera sperimenterò...
Il mio dubbio riguarda però il misurino acqua-alcool. Da quanto ho capito 
leggendo sulla rete servirebbe per mettere dell'alcool tra il cestello fisso 
e quello rimovibile per evitare che il freddo li incolli. Non so però il 
perchè, ma questa operazione non mi convince appieno.
Vorrei sapere da voi, magari da qualche possessore della stessa gelatiera, 
come ci si regola con la suddetta operazione...
E' necessaria o si può utilizzare il cestello rimovibile senza aggiunte 
"strane"?
E poi l'alcool si mette prima in fondo al cestello fisso e poi si posiziona 
sopra quello rimovibile?
Scusate ma i dubbi sono tanti, non vorrei mai fare casini ancor prima di 
iniziare. Vorrei che la mia gelatiera durasse negli anni a venire...
Grazie a tutti, e scusate per la lunghezza del post!
Daniele 

 Vorrei che la mia gelatiera durasse negli anni a venire...
La mia ha ceduto dopo 14 anni di onorato servizio... AMEN!!!
Ciao.
Mauro

 perchč, ma questa operazione non mi convince appieno.
Lo sai che il manuale io ce l'ho ma *ovviamente* ho letto solo le ricette.
Non ho quindi mai messo la soluzione alcolica ma non e' mai successo
niente... :-)
Buon gelato
Sandra

sopra quello rimovibile?
si' io non uso il misurino faccio ad occhio, quando il velo che ho
messo ricopre il fondo, come fosse un velo di olio uniforme, quindi
appena questo e' coperto, va bene (senno' quando inserisci il secondo
cestello, tende a trabordare se ne hai messo troppo).
io uso liquori che ho per casa e che consumo poco magari dei
liquoracci che qualcuno regala, basta che siano sui 40° e vanno bene.

 lascerei stare.
Le ricette dell'archivio google gruppi ero riuscito a salvarle sul pc un 
paio di anni fa, ma ora non trovo più il link per riaccedere all'archivio e 
aggiornarlo, datemi una mano...
Seguendo una ricetta che mi pareva affidabile (ho letto un pò di cose 
riguardo mantecatura e proporzioni corrette fra ingredienti), sono reduce 
dal mio primo gelato casalingo!
Risultato, direi ottimo...non mi aspettavo riuscisse così cremoso al primo 
colpo.
Dosi usate:
2 dl di latte fresco intero
1 dl di panna da cucina
50 g di zucchero
1 albume
1 busta di vanillina
Unico "difetto", a voler proprio essere pignoli, era un leggero retrogusto 
pungente dato dalla vanillina. Devo organizzarmi meglio alla ricerca della 
vaniglia vera!
A proposito di ingredienti, qualcuno conosce una ricetta affidabile per un 
buon gelato alla nocciola?
Grazie a tutti quanti mi hanno saputo aiutare!
Daniele 

buon gelato alla nocciola?
IMO creca da qualche parte della "crema di nocciole"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricerca ricette

Qualcuno puo' farmi pervenire una ricetta per le chiacchere?

IO  le faccio così
gr.  500           farina     00
gr   250/260    uova         =  5
gr.     50           burro fuso
gr.  125            zucchero
gr.        30         grappa   o  rhum   o  vino biaco
1 pizzico di sale
impasto  a  macchina,  tutti gli  ingredienti,  l'impasto  risulta  essere
abbastanza   sodo, togliere e far riposare  avvolto in pellicola x
20minuti.
poi a  pezzetti piccoli  tiro la sfoglia sottilissima, faccio stiscie di
60/70 cm. taglio a  triangolo o traversalmente  e incroco  al centro
friggo in olio di mais,  appena accennano a colorare  ai  bordi li tolgo
poi spolvero con zucchero a  velo
diventano  friabilissimi  e  non unti
io uso una sbattitrice professionale dove posso collegare i  rulli per
titare la sfoglia,  sono  quasi uguali  o forse  2 cm piu larghi della
macchinetta imperia, solo che  non devo  smanettare
comunque  si possono fare anche a mano come le tagliatelle, allora l'impasto
dovrà  essere più   morbido.
Più  fino tiri la pasta più  friabili ti  diventano
ciao giuly

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cornetti surgelati

chi mi sa dire se i cornetti surgelati si possono preparare al micronde e
quali sono i tempi
grazie
giorgo

chi mi sa dire se i cornetti surgelati si possono preparare al micronde e
cosa intendi per cornetti surgelati ?croissant ?.... ti sconsiglio di
usare il microonde per cotture di cose lievitate come pane, brioches e
similia... anche decongelare il pane nel microonde richiede un
tempismo esagerato sia nel farlo che nel mangiarlo....

 cornetti surgelati ?
Da buon lombardo stavo già pensando ai fagiolini...
-- 
S'Ciao!
Walla
-----------------=* Roberto Waha - walla(at)
mac.com
 *=-----------------
           El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant
       Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
-----------------------------------------------------------------------

 wrote:

bah, non so se ne vale la pena, scongelano molto in fretta anche nell'acqua normale.

 ha scritto nel messaggio
news:u5Ra9.28153$pX1.8...@news2.tin.it...

Stai parlando di quelli che si comperano al super? Tipo le brios?
Alcune marche si e le spiegazioni le trovi sulla confezione ;o)
Ciao
Gio

grazie
prego
ciccioformaggio