mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cioccolato ad alte percentuali di cacao

Ho sentito dire che esitono dei tipi con percentuali di cacao al di sopra
dell 85% qualcuno ne sa qualcosa?
Grazie!
--
Lemmy Caution
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------------------------------
...volevo una missione e per i miei peccati me ne hanno data una...
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-------------------------------

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Non ho capito molto cosa vuoi sapere... si arriva fino al 95% di
cacao, per essere precisi...
Fai una domanda più precisa e ti risponderò
stec...@tin.it

 wrote in message 38ea296...@news.tin.it...


cacao, per essere precisi...
Ho comprato in Francia una tavoletta al 99%, immangiabile come scrissi
a suo tempo. Se interessa, la prossima volta che capito a Metz cerco
di recuperare marca e modello (se esiste ancora, l'ho comprata almeno
tre anni fa).
-- 
Ciao,
Giovanni

dell 85% 
Gianni Moretti?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

Giovanni
Lo credo bene una vera e propria pietra amara!!
stec...@tin.it

Lemmy Caution
Per darti qualche marca c'è la Cacao Barry, il gruppo Barry Callebout
(se mi ricordo come si scrive), Valrhona (
www.agrimontana.it
),
Lindt...
Non credo siano molto facili da trovare nei comini supermercati...
Comunque percentuali così alte di cacao sono un po' difficili da
lavorare e sono piuttosto dure ed amare...Cosa vorresti farci?
In genere 85% di cacao è più che buono
stec...@tin.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sito ricette + glossario

Ciao a tutti,
Domanda : qualcuno di voi "matusa" di IHC ha mai pensato 
di fare un sito con tutte le ricette e un bel glossario per neofiti 
(su cose tipo "bagnomaria", "julienne", "roux", etc.) ?
Se la risposta è no, mi metto a disposizione per fare il lavoro
(a patto di avere la vs. collaborazione x il glossario e le ricette).
Se la risposta è si', dov'è il sito? (Ok, ho visto IHC Memories,
ma pensavo a qualcosa di piu' complesso e articolato).
Grazie e saluti
Davide C.

 ma pensavo a qualcosa di piu' complesso e articolato).
Se hai tempo/voglia/sito fammi un fischio e ti spedisco tutto il
malloppo (.zip, .tar.gz, .cpio, come vuoi). 
                                 Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
Change - with . and delete .no.spam from my email address!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta souffle' di carciofi e ricotta..era raduno in famiglia

Il menu e' stato semplice perche' c'erano dei grandissimi vini e liquori.
Ultimamente ho fatto una torta souffle' alla ricotta, carciofi e parmigiano
, che, abbinato ad un' ottimo Arneis e' stato indimenticabile...ma, forse,
era veramente il lume di candela...:))))
ciao
dianne


Dianne, ciao! :) Se non è difficile, me lo insegni questo soufflé? Ho
già le candele pronte...:)
ciao
Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP- Urgente : richiesta ricetta

Vi prego aiutatemi!!!
Avevo stampato la ricetta della mostarda con cipolle di marilus ma l'ho
dimenticata in ufficio :(
Il sito di gennarino non mi carica la pagina relativa ed io non so che fare
:-//
C'č qualche anima pia che me la puň scrivere?
(non via mail ma qui sull'NG)
Grazie sigh:(((
Emy

 Il sito di gennarino non mi carica la pagina relativa ed io non so
che fare
colpa mia: il link giusto e':
http://www.gennarino.org/mostacipo.htm
Ingredienti:
1.2 kg di arance,
800 g di cipolle bianche,
circa 700 g di zucchero,
250 ml di aceto bianco di vino,
qualche peperoncino (a gusto, si puo' anche omettere).
 Procedimento:
Tagliare a vivo le arance direttamente su una pentola per non
disperdere il succo. Eliminare la buccia e tagliare la polpa in
pezzi.
Spellare le cipolle e tagliarle grossonalamente. Aggiungerle alle
arance insieme al peperoncino se piace.
Mettere sul fuoco per 30-45 min finche' ha raggiunto un'aspetto
marmellatoso. A questo punto aggiungere un cucchiaino di sale, lo
zucchero e l'aceto e far cuocere per un'altra ora circa.
Versare nei vasi puliti e procedere come con tutte le marmelllate.
Si conserva benissimo anche per lungo tempo (se ci arriva).
Poiche' si solidifica molto quando si raffredda, io quando la servo
con i formaggi me metto qualche cucchiaiata in una ciotolina e poi
la riscaldo per 10-20 sec nel microonde (che per queste faccende e'
una meraviglia) giusto per intiepidirla...e un profumo!
Un'altra versione e' quella di una mia amica, la mia "socia" in
cucina, che omette quasi del tutto l'aceto e le viene molto piu'
morbida.
ciao e scusa (stasera correggo)

 
http://www.gennarino.org/mostacipo.htm
[....]
alla fine l'ho trovata: mi son detta, l'altra volta c'era se oggi non c'è
deve essere sbagliato il link....ed ho levato la cartella "unici".
^________^
Grazie lo stesso:-)
Emy

 e' questa??
[...]
sě e grazie davvero^_^
Emy

 qualche peperoncino (a gusto, si puo' anche omettere).
Giusto per capire: ma dove sta la senape in 'sta "mostarda"?!?
Vabbe' che sei terrona, ma abiti abbastnza vicino a Mantova, Ferrara
ecc. per saperlo.
UE', LA SENAPEEEE!!! Nella mostarda ce ne vanno una quindicina di
gocce di essenza x kg di frutta (aggiunte alla fine della tripla
scioroppatura, SENZA farla scaldare), oppure mezz'etto di polvere, se
l'essenza non la trovi.
Ma pensa te, mostarda sans moutarde! Ma dove andremo a finire, cara
signora, me lo dica lei...
0=:-)
marco

signora, me lo dica lei...
Uguale uguale alla pasta con le sarde a mare. :-D
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

ecc. per saperlo.
ma gennarino stavolta non c'entra!  Sono io che l'ho mandata con
questo nome. In effetti mi sono chiesta se fosse giusto o meno
chiamarla cosi'. Marmellata pero' non mi piaceva, forse composta?
Uhmm, neanche questo mi ha convinto e cosi' e' rimasta mostarda...
 
marilus

 
ce l'avevi il caschetto para skukkiaiata ?? :-)

ce l'avevi il caschetto para skukkiaiata ?? :-)
si', nuovo nuovo! :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sardine ai ferri -ricetta della "rustida riminese"-

Pulite dalle interiora le sardine, ed eventualmente dalle squame
(sardoni..etc). Rimpite la cavità con del pan grattato che avrete preparato
qualche ora prima con olio, sale, prezzemolo e aglio tagliato a piccolissimi
pezzi.
Adagiare sulla graticola, e via sulla brace. prima da un lato e poi
dall'altro.
Si sposa benissimo con piadina
Samuele Zerbini

SLURP!!! anche a quest'ora del mattino...
Serena

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli ripieni

Ciao a tutti,
Secondo voi, è possibile utilizzare i fogli di pasta fresca (ad esempio 
RANA) di solito usati per le  lasagne, per fare i ravioli ripieni ?
se si, devo scottarle oppure no ?
grazie a tutti
ps" non ho tempo per fare la pasta fresca a mano"
antonello 

 se si, devo scottarle oppure no ?
Dipende da come escono fuori dalla confezione, se sono molto asciutte
sarà quasi impossibile modellarle per farci i ravioli!
Cmq se ci riesci non devi scottarle, ti basterà bagnarle un po' nei
punti dove si incolleranno i due fogli!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://stores.lulu.com/doopar

 di solito usati per le  lasagne, per fare i ravioli ripieni ?
perchč sai fare ravioli vuoti?

 perchè sai fare ravioli vuoti?
e se li sa fare, allora è Adrià
(è Marchesi che li fa aperti, giusto?)
-- 
[...] mi ricorda il peggior stile catto-cattolico.  -- DR,  in IFQ

 artigianale per limitare i danni.
La vedo dura anche con quelle artigianali, in genere si fanno asciugare
cmq un po' per poterle impilare!


 mia immaginazione :-))
Io parlavo di sfoglie già fatte artigianalmente!


 D00PAR
Paolo

 separano con cautela le due meta'.
ma vuoti non li vendono?
evaicolloop
-- 
ciao!
massimo

   per l'appunto.  comperare la sola sfoglia?  e' quasi fantascienza direi
Perchè?



si ma pensa che da qualche parte i ravioli
http://www.vigevano.org/pastafrescalalla/images/Ravioli%203.jpg
sono i cappelletti
http://www.thewalnuttreeinn.com/new_images/ravioli.jpg
o i tortellini
http://www.pastabiz.com/images/products/D140-250.jpg
e svuotarli . . .
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Io parlavo di sfoglie già fatte artigianalmente!
no, non riesci, puoi anche dire di stenderla sottile ma devi comunque
imballarla, arrivare a casa, sballarla e farcirla... anche ipotizzando
di avere tutto pronto devi anche ipotizzare che la sfoglina te l'abbia
preparata al momento senno' è comunque troppo secca da farcire, e
inumidirla, anche molto, non ottieni lo stesso effetto.... anche se ci
metti dell'albume per sigillare i ravioli...non vengono granche
bene... tolto che dipende anche dalla sfogliana... finche' choedi
sfoglia per lasagna nessun problema ma tirata sottile per ravioli...a
volte possono farti difficolta'  mah poi per me è sempre troppo grossa
come la tirano.
Per i ravioli non c'e' santo che tenga, s'ha da imparare a fare la
sfoglia.


Che è pure divertente, non vedo perché privarsi di questo piacere!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTELLONI ...E DINTORNI

Noi italiani siamo i migliori buongustai al mondo di tutto quanto
concerne l'argomento 'PASTA'....
In casa mia è di rito ogni domenica mattina accingersi a preparare la
sfoglia , rigorosamente a mano, con tanto di mattarello e sprunella...
Credo di essere una sorta di artista in miniatura....e la mia
creatività la porto in ogni campo dell'esistenza..così..tanto per
variare, tanto per stupire...ultimamente mi diletto nella preparazione
di tortelloni ...con il ripieno A SORPRESA....
Chi si siede a tavola spesso ..può pregustare il sapore del tortelli
dall'odore..ma fino a quando la forchetta non viene portata alla
bocca..nessuno sa cosa effettivamente potrà gustare... 
Proprio ieri..sono riuscita a strafare...come???
Beh ho preparato dei deliziosi TORTELLONI ai FUNGHI PORCINI...conditi
con semplice burro e prezzemolo..ma con un ripieno dal sapore intenso
, tipico delle mie zone.... Qualche settimana fa li ho preparati per i
miei genitori con un ripieno a base di salmone ...e ora mi accingo a
prepararli con un ripieno di asparagi....
Qualcuno di voi conosce altre varianti per farcire questi meravigliosi
'cosi'?????
Bambi

...


 'cosi'?????
Radicchio e ricotta?
Carciofi?
formaggi e noci?
ricotta e menta (da condire con salsa al limone)
se ci pensi verranno in mente mille altri modo anche  a te
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SOS blinis

Sono andata su d.news a pescare una ricetta dei 
blinis, ma siccome non sono in grado d'intendere e di volere, mi
ritrovo ora con una bella e particolare ricetta di
dk.kultur.mad.drikke,  piena di  tikke e ätokke.
C'č qualcuno che mi passa le dosi ( in italiano)?
Non  mandatemi ancora su djn...lo odio.
Carla. :-(

Carla wrote:

....e se ti mandassi su fr.rec.cuisine? La ricetta che ti trascrivo
l'ho presa da lě. Non garantisco ne' i risultati (mai provata) ne' la
correttezza della traduzione (fatta al volo proprio per non sostituire
i 'tikke' con 'sarrasin' o 'levure'.
spero aiuti
Rosebud
BLINIS
Per 10 - 15 blinis :
100 g di farina 
200 g di farina di grano saraceno
20 g di lievito di birra fresco
50 cl di latte
3 uova
10 cl d'olio
10 g di sale
pepe.
Diluire il lievito in mezza tazza di latte tiepido, poi incorporare
mezza tazza di farina ottenuta mescolando i due tipi di grano.
Lasciare riposare per qualche ora o anche una notte. 
Unire quindi la farina restante alle uova intere, incorporare il
lievito ed infine, poco a poco, il latte.
Salare e pepare e lasciare riposare per un'ora.
Ungere un padellino (la misura giusta sarebbe 8 cm di diametro) con
mezza patata sbucciata ed immersa nell'olio.
Versare la pasta (che dev'essere molto piu' 'spessa' di quella per le
crepes). I blinis devono risultare dorati da entrambi i lati e piu'
spessi delle crepes.
Servire accompagnati da diversi tipi di pesci affumicati tagliati a
striscioline, da caviale, panna acida fredda o burro fuso tiepido. Se
e' stagione, sono ottimi anche dei cipollotti tritati.
_____________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -

Carla. :-(

 quella più accreditata è la seguente:
Spiega un po': si sono messi assieme tutti i cuochi russi e hanno detto che
questa e' la ricetta piu' accreditata? O c'e' una Camera di Commercio a Mosca
dove e' stata depositata la ricetta?
Anna Scassacazzi

On Tue, 03 Nov 1998 15:03:37 GMT, 
imma...@ermes.it
 (Carla ) 
ringraziň cosě:
siete stati molto gentili e molto italiani,
proverň le due ricette dei blinis sotto
al caviale fresco che vo' ad assaggiare...
ciao, Carla :-)
ps: ho  scaricato fr.rec.cuisine, come parlano bene in francese!

 Anna Scassacazzi
ti viene pure bene!!!!!!!    ;-)))
dunque, la parola accreditata e data dal fatto che è la più usata
abitualmente...... mia cara.....
i russi mica sono pirla come noi italiani, visto che c'è chi registra la
ricetta del cacciucco, del ragù e dei totellini!!!!!, oltrea alla
registrazione della "Vera Pizza Napoletana"..... 
domanda.... mi sapete dire quante ricette sono state registrate in
francia?
RoDante da Fano..... detto creascassacazzi....!!!

Carla. :-(
Cara Carla volevo avvertirti che sul numero  11 di Novembre di  "a tavola"
c'č una ricetta di Blinis.
Se non riesci a recuperare il giornale, fammelo sapere ti postero la ricetta
saluti LELA :))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Palle di noci

Su richiesta di Nico (e per chi ha coraggio) ecco una ricetta a base di
Coca-Cola che _sembra_ buona (la provero' dopodomani, quindi niente
recriminazioni...) :-)
Se siete interessati potrei mandarvi qualcuna delle ricette che ho messo
in menu dopodomani per una festa (naturalmente solo quelle
"mangiabili"!). Ev. chiedete pure.
--------------------------------------------------------------------
120 g di noci tritate
60  ml di Coca-Cola
500 g di zucchero a velo
125 g di burro (o margarina) fuso
240 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro (o margarina)
Lasciare le noci a bagno nella Coca-cola per 3 ore. Se le ritrovate
(:-)) mescolatele con lo zucchero e 125 g di burro, formate delle
palline di 2 cm di diametro e tenetele in frigo per almeno 30 minuti.
Fate sciogliere il cioccolato nel burro rimasto a bagnomaria. Usando uno
stecchino immergete le palline una alla volta nel cioccolato e mettete
ad asciugare su carta da forno. Tenere in frigo fino al momento di
servire.
--------------------------------------------------------------------
Buona fortuna!
Bye
Mr Coke
|-----------------------------|-------------------------------|
|Rimuovere xxx dall'indirizzo |Please remove xxx from address |
|per rispondere    AntiSpam - |to email me       - AntiSpam - |
|-----------------------------|-------------------------------|
 
                      Always Coca-Cola!

Ho provato la ricetta, e devo dire che questi cioccolatini sono
abbastanza buoni, solo un po' troppo dolci. Come variante suggerisco di
aumentare la proporzione di noci, diminuendo quella di zucchero (secondo
me 250 g di zucchero e 250 di noci dovrebbe andare)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentola a pressione WMF domande..





Mi hanno regalato questa meravigliosa pentola che 
andrà a sostituire la mia vecchia Lagostina.


 


Alcune domande per i possessori:


 


Ho notato che non fa per nulla rumore..con la 
lagostina sembrava di avere un treno a vapore in cucina !


E' normale che il vapore esca dalla parte anteriore 
del manico ?


 


Voi come vi regolate con le tacche che indicano il 
grado di calore ??


Io non riesco a mantenere solo una tacca visto che 
anche al minimo del fornello rimane su due tacche.


 


Dopo il primo utilizzo si sono formate delle 
macchie all'interno che sono parzialmente andate via con dell'aceto. E' normale 
??


 


In caso di brodo di carne consiglia di non superare 
la metà della pentola di acqua, non si capisce se il livello comprende gli 
ingredienti o si parla solo di acqua...


 


Per il resto sono 
soddisfatto.



 Per il resto sono soddisfatto.
Al di là del poco tempo che ti fa risparmiare, cosa ci trovi di migliore 
nei piatti preparati con la pentola a pressione?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Spaghetti code di gambero e caviale norvegese

 usereste spaghetti normali, o al nero di seppia? 
personalmente cambierei ricetta... trovo una cosa da pazzi cuocere del
caviale, anche solo per mantecarlo ad altri ingredienti.
Il massimo delle ricette fattibili con il caviale a mio avviso sono:
- Le uova alla Coque che accompagnate ad una punta di caviale non lo
snaturano
- Blinis con panna montata/panna acida
- Toast imburrati.

- Toast imburrati.
dimenticavo le patate al cartoccio messe in forno... poi servite con
panna acida e caviale...

 caviale, anche solo per mantecarlo ad altri ingredienti.
infatti non è mica cotto...
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

infatti non è mica cotto...
 bisognerebbe capire di che caviale stiamo parlando. Se parliamo di un
signor caviale, fuori da pane imburrato c'e' ben poco...
scendendo con la qualita' del caviale aumentano le possibilita' di
utilizzo... ci sono anche caviali (non ricordo i piu' economici da che
tipologie di storioni di allevamento provengono, meno pregiati anche
delo storione siberiano, di sicuro paolo S. lo sa) che non costano
tanto... in questo caso, "qualche" lavorazione culinaria e' possibile,
ma dire caviale nell'accezione generale... mettere un beluga o un
osetra anche su un semplice risotto bianco o pasta al burro io lo vedo
come uno scempio.

 come uno scempio.
Concordo (quasi) pienamente. Si trattava di caviale norvegese, come già
dissi. Portato dai miei che erano stai in Norvegia.
Dove l'hanno comprato non lo so, forse anche al supermercato, boh?
Quando mi portarono (un paio di anni fa) il caviale russo (tappo blu etc
etc), chiesi a voi e infatti non lo cucinai. Già a vederlo, con quei
cicchi grossi, l'idea di cucinarlo era proprio uno scempio. Questo era
un'altra cosa però, si poteva fare.
Ciao,
Pietro


Dove l'hanno comprato non lo so, forse anche al supermercato, boh?
guarda un amico mi ha regalato poco tempo fa una confezione di caviale
presa in olanda sara' stato 100g almeno... era buono a dire il vero
anche se ero scettica inizialmente, non delicatissimo ma piu' che
sufficiente sicuramente gia' un altro pianeta rispetto al lompo... mi
era sfuggita la tua nota su che tipo di caviale fosse, in quel caso
hai ragione, ci si puo' fare 
qualcosetta :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vado nelle mie isole!

Umane genti,
Martedi' parto per la Corsica e successivamente per l'Irlanda:
saro' in giro fino alla fine di agosto, la quale auguro buone
vacanze a tutti e arrisentirci a settembre.
Ciao ciao
--
Pipeone
<* L'Italia è una Repubblica democratica, fondata sul posto di lavoro *>

vacanze a tutti e arrisentirci a settembre.
Buone vacanze! :-))))
Forza Azurri! (mi è scappato!)
ciao,
Jashugan
--
«Sopra la panca la capra crapula,
 dopo la crapula la capra crepa».
(Vinix the Gurux)

Buone vacanze e a presto !

 Umane genti, Martedi' parto per la Corsica e <successivamente per
l'Irlanda:
[cut]
Buone vacanze a te!
Ciao e divertiti anche per chi non può.
Marinella


L'Irlanda non e' tua, ma e' mia :-)
Posso sapere dove vai di preciso?
Ci vai per lavoro o per diletto?
Quanto tempo ci resterai?
IT - La mia specialita' e' il Terzo Grado
--
LB

 Martedi' parto per la Corsica e successivamente per l'Irlanda:
Buone vacanze! E buoni pranzetti....soprattutto in Corsica.
--
Ciao
Benedetta ^_____^
If you don't have it you don't need it!

 Quanto tempo ci resterai?
Ho visto solo adesso il messaggio, e rispondo io per lui, dato
che lui campeggia al sole della Corsica (invidia) e non ha il
computer: ci viene a trovare la sua figliuola lontana (che poi
sono io); viene a Dublino e poi andiamo tutti a fare un po' di
giretti a sud per un paio di settimane.
Ciao,
Anna
-- 
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> Back up my hard disk? I can't find the reverse switch! <*>

 giretti a sud per un paio di settimane.
Buone vacanze!
A risentirci presto!
LB

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema al latte

Qualcuno conosce la ricetta per una buona crema al latte (non panna!) , 
quella per intenderci che troviamo nel kinder fetta al latte.
grazie e complimenti a tutti quelli che animano questo NG
-- 
Questa è una firma automatica di MesNews.
Sito: 
http://www.mesnews.net

quella per intenderci che troviamo nel kinder fetta al latte.
addensa il latte con zucchero e maizena.

 ha scritto nel messaggio
news:ejho51hqnu7egg49l...@4ax.com...

In quella kinder c'č anche un po' di miele, direi che male non ci sta
qualche goccino. E forse se dopo aver addensato ci si aggiunge un po' di
panna montata diventa ancora piů simile alla cremina kinder.
Ciao,
Beneal (che ha scoperto ieri le meraviglie del mix crema+panna)

 
prova a guardare questo vecchio thread
http://tinyurl.com/yqk46
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTA DI BANANE E CAFFÈ DI RAFFAELE

Anche se non hai postato la ricetta per me io me la sono stampata e questa
sera conto di prepararla! Sento già il profumo spandersi per la casa.....
Per cui, grazie del suggerimento.
E grazie anche per i tuoi interventi, sempre precisi e puntuali (direi da
"professore"), che leggo molto attentamente!!!
Domani aggiornerò sul risultato!
Ciao.
Fede

 Fede
Si, dai! Io fino a sabato non ce la faccio a farla :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bigne'

Evvai, mi sto dando alla pazza gioia, domani bigne'. Ho preso la ricetta da
gennarino online ma un paio di domande mi ronzano:
Niente zucchero?
e poi, che tipo di farina? (memore dell'esperimento di domenica..)
E poi una curiosita', i bigne' della foto sono di solito quelli che trovo in
pasticceria, ma spesso trovo anche dei bigne' riempiti solitamente solo con
panna montata, con la crosta piu' scura e -passatemi il termine :P - la
"mollica" piu' spugnosa e con delle bolle interne di grandezza medio grossa.
E' sempre la stessa pasta? che tipo di pasta e'? come si fanno?
Grazie!
Apest

 Apest
Confermo, nei bignč niente zucchero. La farina utilizzata da me č la 00
comune.
I bignč con la panna che dici tu, qui a Torino li chiamiamo "chantilly" come
la crema!
Ciao, Nennaki
--
Ecco il mio sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

 che tipo di pasta e'? come si fanno?
la stessa direi, ma mal lavorata , presenza di "mollica" cioč l'impasto che
non si svuota in cottura č solitamente indice di un insufficente lavorazione
dell'impasto.
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gramigna con la salsiccia

Salve premetto che sono nuova di questa newsgroup
ma leggendovi vi trovo tutti molto simpatici e divertenti
condividere una grande passione per la cucina e il mangiare bene secondo me
mette allegria e buon umore
Sparo subito la domandina di rito... ho mangiato una buonissima Gramigna con
la salsiccia ( la gramigna è una pasta bolognese- emiliana insomma ) in un
ristorante a Bologna
Qualcuno sa dirmi la ricetta
grazie
Marianna

 la salsiccia ( la gramigna č una pasta bolognese- emiliana insomma ) in un


 ha scritto nel messaggio
news:oJcC8.38279$zW3.3...@news1.tin.it...


 > la salsiccia ( la gramigna è una pasta bolognese- emiliana insomma ) in


 immaginato vino e latte in eguali proporzioni
la ricetta del ragu' alla bolognese prevede come opzionale "due cucchiai
di panna di affioramento del latt", quindi un pochino di meno.  dipende
dai gusti
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Insalata di faraona al balsamico tradizionale

Per il mio rientro nel web, che coincide con una pausa al lavoro che mi č
piombato addosso, ripresento questa deliziosa insalatina da servire quale
antipasto o per un secondo freddo...
Nel salutarvi ancora una volta tutti quanti, vi ringrazio per le
numerosissime mail di saluto che continuamente mi arrivano... che io leggo,
ma che alle quali non ho avuto il tempo materiale di rispondere...
Dunque:
Faccio lessare una faraona, salvandone i petti che uso diversamente...
Naturalmente la lesso in un brodo aromatizzato con verdure ed un bel
bicchiere di vino bianco, grani di pepe e chiodi di garofano... le carni si
devono staccare bene dall'osso. Lascio riposare ancora 20-30 minuti, scolate
e la sfiletto, eliminando le ossa e la pelle...
metto il tutto in una terrina, unisco foglioline di buon trevigiano
spezzettate a m,ano, condisco con una emulsione di buon balsamico, olio
buono, pepe macinato al momento e poco sale...
servo su piatti grandi, con una corona di foglioline di trevigiano disposta
a mo di petali...
ed allora... BUONGIORNO!!!!!
RoDante da Fano

 RoDante da Fano
Finalmente tornasti on line!!!
:)))
Cris
-- 
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
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per scrivere togli NOSPAMMA
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Titolo: Erbe secche...

sempre della serie "se non rispondi tornano..."
sarete felici di sapere che la menta e' finita nel rusco (visto che il
suggerimento di PMF lo utilizzero' con quella fresca e che Marilus
s'e' fatta di nebbia con le sue proposte iraniane...)
Sempre in tema iraniano la mia dipensa ora ha rigurgitato dell'aneto
secco... io sono e fui sempre dogmatizzatrice delle spezie fresche, o
al massimo congelate, quindi stavo per fargli fare la stessa fine
della menta, aspettando prima di provarlo sulle uova fritte o
all'occhio di bue che dir si voglia, pare in iran usino cosi'...
debbo dire che non e' affatto male e che con l'aneto fresco non si
ottiene lo stesso risultato... se qualcuno vuol provare poi mi dice...
anzi stasera vado di riso all'inglese con uovo all'aneto adagiato
sopra...

 sopra...
io invece di spada e melanzane, finalmente, e credo ci metterò pure io
l'aneto secco, visto che l'unico super dove sono potuto andare, qua sotto,
niente spezie fresche, solo un bello spada e nulla più... pensare che
invece al Panorama avrei trovato di sicuro aneto fresco, finocchietto,
origano, va bè sarà per la prossima
-- 
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sarete felici di sapere che la menta e' finita nel rusco 
peccato, potevi metterla in una tela e farci un bagno rilassante.
I flavonoidi e altre robe della menta aiutano a decongestionare i
muscoli...
oppure l'infuso... c'e' chi ha detto che fa male, ma non credo
proprio, l'ho bevuto assiduamente per anni insieme alla camomilla o da
solo (quando la seccavo dall'orto dei mei a fine estate).
Recentemente l'ho acquistata e me la bevo...
Glutine

muscoli...
poco male, il bagno in vasca non lo faccio mai... anzi appena rifeccio
il bagno la tolgo proprio e metto solo la doccia :-)
se potessi avere un bagno giappo sarebbe un altra cosa ma la vasca mi
sta antipatica...

 ha scritto nel messaggio
news:ro1201pdnbbten07o...@4ax.com...

In Germania si fa un insalatina di cetrioli con la panna acida e l'aneto
oppure si mette nella sauce hollondaise per accompagnare il pesce

 oppure l'infuso... c'e' chi ha detto che fa male
Se non ricordo male i testi di erboristeria lo consigliano come tonico
anche a chi ha problemi di cuore: insomma, funzionerebbe come il caffè
ma senza gli effetti collaterali che possono disturbare i cardiopatici.
-- 
Luisella

 wrote in message 
news:1grgq0w.ohcl1u17wzob8N%lui...@tin.it...

Di che erba si tratta ? se ne puo` discutere su 
news://free.it.medicina.erboristeria
ciao
MaxP 

 news://free.it.medicina.erboristeria
Più sopra si parlava di menta. Ora non ho qui i testi a cui mi riferivo
(e i più seri e autorevoli qualcuno non me li ha più restituiti: gli
arrivino le maledizioni di Alex Drastico); però sono sicura del ricordo,
anzi mi pare che come tonico immediato si usi anche l'alcool di menta su
una puntina di zucchero.
Ma non voglio abusare della professione medica che non mi compete.
Ti ringrazio per la segnalazione del ng: farò un salto a lurkare con
discrezione e in punta di piedi :-)
-- 
Luisella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I passaggi cromatici

mi capita di avere dei passaggi cromatici, ovvero di cucinare sul tema 
arancione (zucca arance carote) bianco (asparagi risotto finocchio 
cavolfiori sedano rapa) rosso (pomodoro gulash) giallo (mais polenta 
uova). Oggi per esempio sono sul rosso/verde (peperonata, seppie umido 
piselli caprese).


raccontami del sedano rapa!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 piselli caprese).
 
le seppie non sono verdi :P

 le seppie non sono verdi :P
 
vabbeh, seppie  in umido e piselli
 


non c'e' molto da raccontare
https://www.google.com/search?q=sedano+rapa&hl=en&prmd=imvnsoe&source=lnms&tbm=isch&ei=mBmlT9XjGYbt-gb84OXWAg&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBgQ_AUoAQ&biw=1280&bih=929
 


ora mi stai a pijà!
 
come lo usi tu, volevo sapere
 
grazie
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jo35tq$bb7$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Io lo mangio a crudo in insalata, lo grattugio con l'attrezzetto e 
condisco... ne adoro il sapore, simile a quello del radicozzo del sedano 
normale. Mi ripropongo di prepararlo in altre maniere, ma alla fine torno 
sempre all'insalata. Però anche a me piacerebbe sapere un buon uso da cotto. 
 

 cotto.
Lo consumo anche io crudo grattuggiato, a volte mescolato con le carote 
ugualmente trattate.
E' molto buono anche in purea, da solo o mescolato alle patate. E sono 
sfiziose anche le "chips" fritte. 
 
 

 sfiziose anche le "chips" fritte.
 
 
Ecco un barbatrucco... Le chips... slurp... 
 


 
Oh, grattuggiato  condito con olio, devo aver provato una vellutata una 
volta con esito non memorabile.

 volta con esito non memorabile.
 
il pure' di sedano rapa e' piuttosto buono. Condito semplicemente con olio e sale. Montandolo con una frusta viene proprio buono.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caglio for free a chi se lo viene a prendere

Regalo un po' di caglio a chi se lo viene a prendere, in cambio di... 
boh, vedete voi, una pinta o roba del genere. L'unico problema e' che 
sto a Londra.
**
Full story: Sono andato in Italia a casina per il weekend e mi sono 
comprato del caglio come-dio-comanda al consorzio agrario di Bellano 
(LC) [E non fate dell'ironia sul fatto che esiste un paese che si chiama 
Bellano in provincia di Lecco, che' il caglio li' c'e'!]. Mezzo litro 
per 12 euro e rotti. Siccome per me e' un po' troppo (scadenza aprile 
2004), se qualcuno ne vuole 40/50 ml puo' venire a prenderselo (dettagli 
in privato, cmq Londra zona Golders Green oppure King's College, zona 
Charing Cross).
Prodotto dall'azienda
FABRE S.R.L.
23896 Sirtori (LC) - VIA PESCHIERONE 10
tel: 039 955778
1:10000, ci ho fatto della crescenza / stracchino ed e' venuta bene 
(meglio che con il caglio vegetale che trovai a Londra).
See you!
-- 
One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.
--

 ha scritto nel messaggio
news:bonskc$2q2m$1...@news.wplus.net...

Beh di caglio ne ho e Bellano è molto più vicina... ma se ospiti un salto a
londra... ;-)))
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it

 
Curiosita': c'e' nessuno a Londra che legge questo NG?


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi faccio già gli auguri

Vi faccio ora gli auguri per un felicissimo e sereno Natale e un
meraviglioso anno nuovo. I prossimi 2 giorni saranno frenetici e poi il 26
partiamo, quindi non so quando potrei salutarvi. Un abbraccio.
Lori
-- 
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 Lori
grazie e felicità diffusa a te e famiglia 

 Lori
Auguriiiiiiiiiiiii :-)
--
Ciao, Bruna


Auguri a tutto il gruppo,
Non mangiate troppo,
che la cellulite galoppa!!!!!;ň))))))
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolce di castagne con salsa di cachi ???

Ciao a tutti,
chi ne sa qualche cosa ? Me ne hanno parlato 
come di una prelibatezza unica !!!
-- 
-----------------------------------------------------
Rosario Turrisi
Dipartimento di Fisica dell'Universita' e INFN 
via Marzolo, 8 - Padova
tel. 
+39-049-8277068
fax  
+39-049-8277102
      **** ALICE Collaboration ****
'Il faut decider si on veut etre Cesar a Rome
  ou un reveur au milieu du desert'
	  	Marguerite Yourcenar
-----------------------------------------------------

 --
Confermo e sottoscrivo, tutto vero, ne ho fra l'altro un
ricordo molto vivo perchè recente.
Il dolce in questione  è in realtà una mousse
di castagne alla crema di cachi,  fatta sparire in un
batter d'occhi,  a me è sembrata splendida.
Il piacevole incontro è avvenuto nella piccola ma
confortevolissima Locanda San Martino
a Pasturano (AL) a circa 4 Km. da Novi Ligure,
ineccepibile il servizio, molto discreto ed accogliente
l'ambiente , che non eccede in arredamenti sfarzosi
e inutili.
Nella norma, anzi direi buono, il costo di una cena
che prevedeva naturalmente  in lista , anche un
profumatissimo  Tuber Magnatum d'Alba affettato
sottile sottile e  con dovizia  direttamente al tavolo
al momento.
Se capiti in zona te lo consiglio, a mio avviso merita
una sosta, anche se un po' "fuori mano", li merita
comunque tutti quei chilometri in piu'... !!
Questo è tutto,  purtroppo non sono in grado di darti la
ricetta, ma certamente in rete , cercando cercando.....
Mi spiace, di piu', non so :-)
un saluto caro
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: Che fine ha fatto Laura P.?

Quelli di voi che hanno capito qualcosa di Twin Peaks mi possono spiegare
chi diamine ha ucciso Laura Palmer?

 
http://mamoFAQ.usenet.eu.org/DOC-tag_OT-1_30.txt
Giusto per curiosità: tu vai in giro per i Newsgroup a caccia di OT?
Samuele Zerbini

 mandate del tutto l'articolo o rispondete privatamente.
Però sei tenace!

 Č sciocco l'uso del tag [OT].
Almeno Vamoo aveva premesso di discutere di cose OT...
Molti altri, quě, lo fanno gratuitamente...
e la stessa cosa vale per le risposte alle ricette, che, spesso e purtroppo,
vanno divagando in argomenti che con la cucina hanno poco a che
fare.............
p+

"Paolo" <pezza...@TANAliberoTUTTI.it> ha scritto nel messaggio
news:BiXSa.10672$SN1.3...@news2.tin.it...

Non che mi dispiaccia, anzi. Comunque la mia era solo una battuta: volevo
fare il verso al messaggio di Waldis e provocare Mamo :-)

 l'articolo cui replichi?
No. E' che sto imparando.
GIusto per curiosità: ti sei offeso? :-)
Samuele Zerbini



Y'un hppvfn fhb cnqer. Vedasi quella schifezza di "Fuoco Cammina Con
Me"
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cozze cinesi

Le chiamo così perché le trovo solo nei loro ristoranti, qui dalle mie 
parti non le trovo e a richiesta in varie pescherie mi han detto che 
manco sanno che sono...
Mi riferisco a quelle verdi della nuova zelanda e cucinate alla brace 
mi piacciono moltissimo, dove le trovo?


Risposta facile:
 
in un qualunque store Metro.
 
Confezione da 1 kg. costo circa 10 euro nel dicembre 2022.
Sono con metà conchiglia, pulitissime, molto carnose.
Circa 35-36 pezzi.
 
Ottimissime !!!!!
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 in un qualunque store Metro.
 
Purtroppo non ho partita iva...


Io comunque mica ho capito quali sono... Foto?


Informati meglio:
 
adesso vendono anche ai privati, almno lo leggo sulla loro pubblicità.
Forse non in tutti i punti vendita.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Cerca: cozze verdi neozelandesi ...............................
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Forse non in tutti i punti vendita.
 
Se compri on-line si  ai cash&carry no. Non so se ci sono anche store al 
dettaglio oltre i classici cash & carry B2B


OK.
 
Io ho il punto  vendita a 7 km da casa mia e, avendo la partita iva, 
chiaramente non mi sono interessato più di tanto anzi, per nulla :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 cozze verdi neozelandesi
 
ah ok, viste: mai mangiate!

 Forse non in tutti i punti vendita.
 
Ho dato un'occhiata sul sito ma neanche l'ombra ahimé...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zola e Whisky

Stasera mi è venuto in mente un esperimento 
quasi lussurioso: ho mantecato un etto di zola 
piccante fresco con due cucchiaini di whisky
(single malt Oban) e poi l'ho messo in frigo
una mezz'oretta per riprendersi...
        U N A   D E L I Z I A ! ! !
Avete mai provato a preparare quaòcosa di simile?
Raccontatemi! sono ansiosa di conoscere 
le vostre alchimie :-)
Ciao!
-- 
Rosalba Carriera
e-mail: 
rosalba_...@hotmail.com
--- 
http://www.agcom.it/
 ---

 le vostre alchimie :-)
Si', ho fatto lo stesso con il distillato di pera, presentato in quarti di
pera.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prosciutto o speck di Sauris

Dopo tanto lurkare, torno a scrivere... Non e' che qualcuno di voi ha
un'idea originale su come fare un antipasto o un finger food insomma
con gli ingredienti in oggetto??
Grazie ;)
Francesco

bene83 ha scritto:

gli stessi che si fanno con il prosciutto o speck di altra provenienza.
la differenza e' che saranno straordinariamente buoni.
Paolo

 con gli ingredienti in oggetto??
fetta/e intorno a grissino/i, quelli grossi tutti stortignacoli.
Serviti a mazzi a fetta in su infilati in un balloon da rosso.
'troppo complicato ?
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)


no, anzi :) carino...
Francesco

 Giovanni
Ovviamente li faccio io! Ne avevo gia' guardate in giro... uhm avresti
il link per favore? altrimenti googlo un attimo...
grazie! ciao,
Francesco

 Giovanni
Grazie millle!!!!
Francesco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: curiosita' riso turchia

Sono appena tornato dalla Turchia (posto bellissimo e consigliatissimo
per altro) e mi e' rimasta una curiosita' culinaria, i vari piatti di
kebab ecc.. come spesso accade al di fuori dall'italia erano sempre
accompagnati da verdure e riso ma questo riso aveva la particolarita'
di contenere insiema al normale riso a volte dei chicchi piu' scuri e
a volte delle striscioline (vermicelli) sempre piu' scure per cui mi
viene da pensare che fosse un'impasto e non un diverso tipo di riso,
qulcuno ha idea di cosa poteva essere (in ogni caso era buono :-))?
Ciao e grazie


Esatto. Pastina cotta e rosolata tutti e due: I chicchi più scuri sono
di pasta orzetto, e le striscie vermicelli, come dici. Funzione 1.
solo decorativa 2. per provocare reazioni in clienti intoleranti a
glutine.
Meglio quando lo fanno schietto o con ceci.

 ha scritto nel messaggio 
news:iletc35jj9j6h6eke...@4ax.com...

non erano vermicelli, erano vermetti, le larve delle farfalline del riso :)
alberto 

 ha scritto nel messaggionews:iletc35jj9j6h6eke...@4ax.com...

Vanno benissimo anche loro se rosolati, dov'è il problema con
l'apporto proteico a buon mercato?

 
No, il problema è che con i foglietti Autan a richiamarli ne arrivano a 
frotte dalla Turchia, ma per via della legge Bossi-Fini vengono 
ricacciati in mare.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sondaggio, curiosità!

Dove conservate le vostre ricette?
Avete una miriade di fogli sparsi qua e là?Avete tutto in un
quadernone?Catalogate tutto nel pc?
Insomma, dove custodite le vostre preziose ricette?

):

Tutte in testa! :-)
Scherzo, diciamo nei raccoglitori, nei quaderni e poi ci sono il libri
e poi ci siete voi! :-)
cioa

 ha scritto nel messaggio 
news:0001HW.BEE1E26C...@Aioe.org...


"Insindacabile" Dove conservate le vostre ricette?
Avete una miriade di fogli sparsi qua e là?Avete tutto in un
quadernone?Catalogate tutto nel pc?
Insomma, dove custodite le vostre preziose ricette?
io adesso la maggior parte nel PC.....le leggo e le metto nella memoria di 
lavoro (la mia testa) quando serve.....
ho in mnete di catlogarle e fare un programmino di ricerca...tanto per 
passare il tempo...ma....quello che mi manca ora è invece proprio il tempo!
:0(
le ricette storiche invece...sono in un quadernino ad anelli e in un agenda 
a casa....
e poi...c'è il ricettario ereditato dalla mamma (ricette classiche valide 
per ogni stagione!)...
quello rimarrà così scritto a mano con mille colori e mille grafie.....
e pastrocchiato di tutto quello che la cucina può dare!!!
bacio
Cai

 Cai
Ciao :-)

"Insindacabile"
Anch'io avevo questa mania e smanettando qua e là ho trovato un
programmino che mi cataloga le ricette nel pc, lo trovo così utile e
meraviglioso, considerato che parecchie ricette sono da copiare e
incollare dal web ;-)
beh....se nn ti scoccia mi dai delle indicazioni più precise sul 
programmino???
anceh se...penso che le mie aspettative assurde (vorrei quasi che dandogli 
il nome della voglia mi tiri fuori la cosa bella e fatta profumata e alla 
giusta tempreatura!!!) non troveranno pace..ma almeno comincio!!!
Grazie
Bacio
Cai 

 Cai
Prego :-)

"Insindacabile" Io lo trovo molto pratico.
Organizzi tu la sistemazione del tuo lavoro, magari distinguendo primi
piatti, antipasti, secondi, dolci...ecc...(così ho fatto io)
In ognuna di queste voci inserisci le ricette con titolo, modalità di
preparazione e note eventuali.
Quando ti serve la ricetta di una torta, vai nella sezione "dolci" (o
così come l'hai nominata), clicchi su ciò che cerchi e voilà.
Secondo me è di un'utilità pazzesca, almeno per me che molte ricette
le trovo su internet.
ehm...
...................e il nome????
:0)
RIGRAZIE!
bacio
Cai 

 Cai
Se mi dai la tua mail te lo mando ;-)


puoi tranquillamente usare quella che trovi se rispondi al NG...togliendo 
"_VIA QUESTO "bacio
e grazie
Cai 

Claudia ha scritto:

Fatto.
Ciaooooooooo!
:-)


ricevuto grazie!!
lo provo e poi ti dico!
bacio
Cai 

Claudia ha scritto:

Nada.
Attendo commenti ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crema per fragole

Mi consigliereste una crema dolce e veloce da realizzare da abbinare alle
fragole in una torta? Andrebbe messa sul pan di spagna.
Grazie!


wrote:

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cannoli

Cerco ricetta per Cannoli, per una persona diabetica.
Sinceramente SERGIO 

tu quali cannoli vuoi?
Quelli amari, mi pare di comprendere :-)
Ciao,
G.

 wrote in message 
news:e532n195s3asm15u1...@4ax.com...

Mi dispiace di dire che Io non so,' Io non ho mai fatti i cannoli, e li ho 
mangiato solo due volte, uno era di crema ciocolatto e l'altro era di panna 
bianca.
Io ho fatto questa domanda per un'amica, mi disse che non trova ricette per 
persone diabetiche, Io l'o' detto che cerchero' in un web in lingua 
Italiana.
Spero che qualche gentili signori possono aiutare.
Sinceramente Sergio 

 Passo il testimone a chi vorra' chiarire meglio.
Non ho idea di usi diabetici, per mia fortuna, ma forse un cannolo di pasta 
sfoglia ripieno di ganache non zuccherata - o dolcificata, potrebbe essere 
un buon inizio.
Nel caso servano le foto passo a passo per i cannoncini, fare un fischio.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 12/04/07

MINESTRONE DI PASTA
O
PENNE ALL'ARRABBIATA
---
ROAS BEEF ALL'INGLESE
O
ARROSTO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 MINESTRONE DI PASTA
io il minestrone lo faccio di verdure, com'e' fatto quello di pasta? :)
alberto 

 ha scritto nel messaggio 
news:461e0091$0$20817$5fc...@news.tiscali.it...

in effetti le denominazioni tecniche sono:
zuppa di verdura = solo verdura
minestrone = zuppa di verdura + pasta
ma siccome pochi fanno la distinzione, per farmi capire dico minestrone 
di/con pasta per differenziarlo dalla zuppa.
salucapsy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (GNAMMETE) Polpettone di carne dolce ricetta di San Cipriano d'aversa

allora ecco la ricetta
che ieri la mia vicina, la signora Maria mi ha dettato
confesso, me ne ha portato anche un pezzo, ma io ho rifiutato, perche
non amo molto l'agrodolce, comunque ecco qui:
Ingredienti
- 1 kg di carne macinata
- 50 gr burro o olio 
- uova 12 (me pare un po' eccessivo, comunque)
- pane gr 400
- sale
- zucchero 800 gr
- canditi misti
- pinoli
- uvetta
Preparata un impasto con il pane bagnato nel latte e strizzato, la
carne le uova battute canditi e pinoli, uvetta fatta rinvenire in un
po di rum, zucchero, olio o burro.
Preparare un "polepettone" che metterete a cuocere in forno a 180
gradi.
Nota bene, visto che e' agrodolce io ci schiafferi anche un po di semi
di finocchio o di anice
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

non amo molto l'agrodolce, comunque ecco qui:
azz interessante ma non ce la posso fare nemmeno io ... all'agrodolce
mi fermo a petti d'anatra e carre' di maiale  + frutta o miele... e
dire che invece  il maiale con l'ananas del cinese mi fa orrore...

 ha scritto nel messaggio
news:90saqu0as3mif27u2...@4ax.com...

io ricordo di aver mangiato a Viareggio la scarpaccia lucchese, una specie
di focaccia non lievitata con zucchine e zucchero...
e poi ho ricordo lontanissimo d'infanzia, quando un a vecchia conoscente dei
miei, Triestina, ci fece gli gnocchi con la marmellata...
mai più risentiti....
Tamara

di focaccia non lievitata con zucchine e zucchero...
a propo'
sempre in quella raccolta di ricette
c'e' una scarpaccia con spinaci
interessa??


 Tamara
acc.... mi hai fatto ricordare che una anziana zia che viveva con noi
metteva sempre dello zucchero (quasi fosse parmigiano) quando mangiava gli
gnocchi al ragů.
Mi sollecitava sempre ad assaggiarli ma non l'ho mai fatto.
ciao
laura