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Titolo: Pelle a buccia d'arancia

Siccome la mia vita non è ancora abbastanza complicata, il marito si è
inventato che le bucce delle arance spremute non si buttano. Oh no, che
spreco. Bisogna candirle, bisogna.
Vabè, mi son detta. Mezza giornata fuori dall'immondizia non ha mai
ammazzato nessuna arancia, cerchiamo la ricetta.
Cercata e trovata, direi che posso provarci. Una volta, o forse due, dipende
da voi!
Ho lavato benebene le bucce, ho speso un'oretta a levare il bianco e adesso
stanno trascorrendo 48 ore in ammollo e noi facciamo i turni per cambiargli
l'acqua. Se lo sapessero i pesci dell'acquario.... sigh :-D
Solo che.
Indipendentemente da come verrà il lavoro finito (che tanto se lo mangia il
marito, a me non piacciono le arance candite nemmeno quelle del pasticcere),
quelle arance li' non vanno bene.
Primo, perchè non sono bioarance e chissà che pesticidi portano.
Sopravvoliamo.
Secondo, perchè sono arance da spremere comprate a casaccio al supermarket
quando ancora mi illudevo che le bucce si buttassero... e infatti, tolto il
bianco, non è che rimanga tanta buccia: è sottilissima!
Secondo me esiste una tipologia specifica di arance adatta ad essere
candita, che deve avere la buccia (parte arancione) MOLTO più spessa di
quella delle arance spagnole da spremuta. E secondo me voi sapete anche qual
è!
Vero?
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Inviato via 
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 č!



io compro arance  naturali, provenienza  sicilia,  a  buccia  grossa.Di
quale tipo  siano, mi   semmbra secondario...
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 quale tipo  siano, mi   semmbra secondario...
Ma c'è scritto buccia grossa sul sacchetto????

 lavorazione... faccio a fidarmi :)
Neanch'io lo faccio, d'altra parte, vista la composizione della buccia
d'arancia, non é che serve a un gran che (se non per lavarle). 
Al limite rischi di far cominciare la putrefazione.
 A meno che non sia la ricetta di Nostradamus, che ammollava le scorze di
agrumi nell'acqua salata. In questo caso, il sale serviva effettivamente
per levare l'amaro, ma la "marinata" durava 9 giorni.. 
Personalmente ho notato che facendo la prima cottura in acqua ben salata
(piú che per la pasta) si ottiene lo stesso risultato, e in 3-4 ore le
scorze sono pronte per finire nello sciroppo.
E poi, il bianco non si leva, sennó non resta quasi piú niente...
G.

 E poi, il bianco non si leva, sennó non resta quasi piú niente...
Ecco, a questo punto mi tocca chiederti la ricetta :)))
(però la cosa del bianco potevate non dirmela, che mi ci sono rovinata a
levarlo per benino.... sigh!!)


 candito da mua' medesima... :-P
E se il tuo sito non esce nella prima pagina quando si googlano le arance
candite non è mica colpa mia :-PPPPPP


 reputazione? :-P
ma ROTFL!
E secondo te, me la davate nella giornata???
VVTB


 candite non è mica colpa mia :-PPPPPP
Ma possibile che vieni da queste parti a chiedere notizie sulle maggiori
schifezze e una volta - dico UNA VOLTA! - che decidi di fare una cosa
seria, la fai senza dire niente a nessuno? Che e'... paura di rovinarti la
reputazione? :-P
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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ab...@newsland.it

 levarlo per benino.... sigh!!)
Scusa..:(
G.
Bibliografia (tanto pe` fá `r ganzo): 
Michel de Nostredame, "traité des fardements et confitures", Antoine VOLANT
editeur, Lyon, 1556.

 levarlo per benino.... sigh!!)
Ben ti sta! Cosi' impari ad andare in cucina con Lisa Biondi piuttosto che
a fidarti delle nostre ricette provate sul campo! Come quella del mio
sito, per esempio: dove c'e' la foto delle scorze di sfusato amalfitano
candito da mua' medesima... :-P
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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Hai ragione, ma non ce la faccio piu' a garantire il servizio 24/7
ahh gli uomini di una volta...
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 E secondo te, me la davate nella giornata???
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
una volta si replicava per molto meno....
Paolo

> Bibliografia (tanto pe` fá `r ganzo): 
o gi, ma siei labrònio, percaso?
saluti piombinesi.
-- 
Sigmund - 1IHPC
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