Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la mandolina di capsy

http://youtu.be/CQCnDHNsRZA
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://youtu.be/CQCnDHNsRZA
 
 
 
Ma pussavia che c'era una fetta di 0,2 millimetri piï¿œ spessa!!!!!!!!!! 
 

 
http://youtu.be/CQCnDHNsRZA
 
 
ah,q uando si dice "la mano" [cit.]
-- 
Firma predefinita 
 
 

 Ma pussavia che c'era una fetta di 0,2 millimetri più spessa!!!!!!!!!!
 
 
l'ho fatta apposta pere vedere se stavi attenta! brava!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:Mne9s.211918$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...

Se ci provassi io
avrei le dita a fettine...e neanche tutte uguali!!!!!!!!!!!!!
Quando hai tmpo ci dici come si fa',perche' un metodo per non affettarsi ci 
sta'?
Forse lo conosco,ci dovrei provare.
Io aspetto eh!!!!!!!
Tonia 
 

 l'ho fatta apposta pere vedere se stavi attenta! brava!
 
 
:-) sei un mito! e poi lassa perde' quel vecchio, che non fa presa! ;-). 
 

 avrei le dita a fettine...e neanche tutte uguali!!!!!!!!!!!!!
 
 
 
Però tu pensa che manicure! :-)
 
 


http://youtu.be/CQCnDHNsRZA
 
 
I giapponesi so' mejo!! :-)
cicero®
--

 Forse lo conosco,ci dovrei provare.
 
Il metodo è concettualmente semplice, si impugna la zucchine non 
appoggiandoci i polpastrelli ma il dorso delle dita, insomma, il contrario 
di quello che verrebbe naturale.
Poi serve un coltello a lama larga, in modo che il fianco della lama resti 
sempre appoggiato alle nocche, in questo modo sono le nocche stesse che 
impediscono alla lama di tagliarti le dita.
 
Poi fra il dire e il fare c'è di mezzo "e il" e tantissimo valel'esercizio 
quotidiano.
Io ero quasi riuscito a impararlo, non al livello di un professionista come 
capsy, ma diciamo che ero diventato un "amatore veloce", come si direbbe su 
un altro NG.
 
IMHO il trucco per imarare consiste nell'essere disposti, le prime volte, a 
metterci il doppio del tempo che ci metteresti con la posizione di lavoro 
più abituale, impegnadosi a eseguire lentamente i gesti corretti, poi la 
velocità viene con l'esercizio.
 
 
Ultimamente pratico poco, quindi anche quei miseri risultati venno scemando.
 
Repo
 
 
 


 
non avrei saputo dirlo meglio!
il fatto è che vederlo da vicino è la cosa migliore, vedrò di fare un 
filmato esplicativo! :)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

un altro NG.
 
Quanto fai col trinciante al Mugello?

 
http://youtu.be/CQCnDHNsRZA
 
 
Comparazione (in secondi) tra il metodo Super Capsy :-) e un normale 
robot da 20 euri:
 
SUPER CAPSY
23sec	taglio
4sec	pulizia e radunamento fette
3sec	cambio pezzo
30sec	tempo totale x ogni zucchina
 
10	n. zucchine di quel tipo per una padella da 3 persone
 
300sec	tempo totale
ovvero: 5 minuti di orologio
 
 
 
ROBOT	
3sec	affettamento pezzo
2sec	cambio pezzo
 
10	n. zucchine di quel tipo per una padella da 3 persone
 
50sec	tempo totale
 
DIFFERENZA: 4min10sec, che in cucina sono un tempo infinito, 
considerando tutto cio' che c'e' da fare.
 
E' chiaro che il robot non vale la candela nel caso di un cuoco che deve 
affettarne una da contornare un singolo piatto. Ma a casa, dove tagli un 
kg di zucchine da spadellare, il paragone e' a vantaggio del robot 
infinitamente, anche con la bravura di capsy, per un normale cristiano 
siamo poi a tempi biblici.
 
-- 
Mardot


ovvio, anche io se devo fare un chilo di verdura uso il robot!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Infatti, era per dire che in casa non serve essere dei mostri di 
manualita', per contro in cucina in un ristorante se non hai la 
manicatura come la tua te lo meni a sangue. :-)
 
-- 
Mardot

 non avrei saputo dirlo meglio!
 
A ciascuno il suo,
 
tu sei un cuoco provetto, io di mestiere scrivo istruzioni per l'uso:-))
 
Repo 
 
 

>> robot da 20 euri:
 
La tua � una comparazione fra il metodo Capsy e quello Edward mani di 
forbice.
Dalle mie parti i roboto da cucina non sono sempre l� pronti con la lama 
giusta ad aspettarti sul tavolo, e nemmeno si sciacquano in 10 secondi come 
le mani o il tagliere.
 
Repo 
 
 

 le mani o il tagliere.
 
E' vero, ma la grossa differenza e' che se usi il robot hai dei tempi 
che non sei cstretto a spenderli durante la preparazione del pasto, tipo 
appunto il lavaggio e il rimontaggio, quindi non contano.
 
Io, siccome sono pigro e non ho nemmeno il robot on-line ma ce l'ho 
incastonato in un mobile da tirar fuori, la maggiorparte delle volte uso 
il coltello.
 
-- 
Mardot