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Titolo: tra mocca e mocca ci puo' essere tanta differenza?

Premetto che non voglio fare pubblicità di alcun tipo.
Lamentandomi con un collega del caffè che faccio a casa, mi ha detto
che anche lui aveva lo stesso problema prima di comprare una bialetti
con cui si trova ottimamente. Ha notato che il caffè fatto con la
vecchia mocca di acciaio e con l'attuale bialetti è completamente
diverso (altrimenti dice lui perchè costerebbe 3 volte una mocca
normale?).
Posso supporre che la qualità dei materiali sia migliore, per cui la
mocca mi dura per piu' tempo, oppure la valvola di sicurezza e' piu'
sensibile per cui sono magari piu' sicuro (non ci credo), ma su che
basi fisiche/chimiche o altro il caffè dovrebbe venire piu' buono?
Grazie a tutti coloro che vorranno dibattere l'argomento.
Marco

 Marco
  Non si sa perch� ma la bialetti, dopo i tre anni canonici di utilizzo 
perfetto,senza mai briuciare il caff� senza mai usare un ombra di 
detersivo... Fa un caff� fantastico... Le altre, no! Perch�? nessuno lo 
sa :-) Ma �  verit�!

 vecchia mocca di acciaio
La moka in acciaio non esiste! ;-)
Comunque � vero, non tutte le moka sono uguali, innanzitutto le migliori 
sono quelle di alluminio. La Bialetti � una di queste. Occhio che l'alu 
non va lavato con i detersivi e tantomeno messo in lavastoviglie.

 sa :-) Ma è  verità!
Dopo 3 anni??? Pensavo di usufruire dei benefici quasi da subito :-
( oppure ho capito male?
Thanks

 ( 
nella mia vita non ho mai incontrato una caffettiera davvero *buona* che
avesse meno di un anno - la mia non � una bialetti ed � d'acciaio (lo so
sono un'eretico, ma mamm� la compro quando si credeva che l'alluminio
facesse malissimo :D ), non l'ho scelta ma l'ho preferita perch� era gi�
rodata da 3 anni, ora ne ha sette e gode di ottima salute - ho comprato
una bialetti ma non ho il tempo di rodarla da mesi, prende polvere ahim�
-- 
de gustibus semper, s'intenda

neurocelso ha scritto:

Vedi che devi proprio venire a Bo... Perch� non vieni domani sera che ti 
invito a cena?

 Una curiosit�: come la lavi?
La moka di alluminio si lava solo con l'acqua del rubinetto, null'altro. 
Eventualmente con un panno spugna si rimuove la camicia, se non ti piace 
vederla.

 Il caff� � strepitoso, molto meglio di quando usavo l'alu.
impossibile! ;-)

 invito a cena?
guarda non vengo solo perch� arriva mamm� in visita per il week end :D
ma minchia ce la dobbiamo fare


 il sospetto. Via anche quello.
Da ciò che scrivi spero per te che tu vada in giro _sempre_ con una
maschera (almeno FFP3S), altrimenti tutti i tuoi accorgimenti servono
a nulla.


Eretico e conservatore... io ho una Alessi che tra l'altro mi ha risolto il 
problema della avvitatura del coperchio, (il famoso granellaccio di caff� che 
rimane nell'impanatura) ha un manico brevettato a scatto, funzionalissimo e fa 
il caff� benissimo.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 il caffè benissimo.
Hai voglia di litigare!?
Quella che stai menzionando non è altro che lo strumento infernale di
mio suocero, la famigerata Giannina (ARRRRRGHHHHH!)
La odio!!
Ce l'ho nella casa in montagna, per farci un caffè buono deve finire
la settimana bianca, ho detto tutto.....
;-)


Sei sicuro che sia la stessa? Io non ho mai sentito questo nome, comunque la mia 
� questa
http://www.alessi.it/it/3/517/caffettiere/caffettiera-espresso
e il caff� me lo fa bene... Se la tua non funziona puoi, almeno, dire che se non 
altro sta al MOMA... lol


 mio suocero, la famigerata Giannina (ARRRRRGHHHHH!)
problemi della giannina:
- ti taglia il palmo con il manico d'acciaio subito sotto al mignolo
quando è appena un po' troppo piena per chiudere bene
- il coperchio è la prima cosa che si "rompe" nel senso che la levetta
in alto si schiaccia in men che non si dica e per aprirlo devi usare
un cucchiaino nel beccuccio
- la guarnizione brucia sempre troppo rapidamente
- la guarnizione costa 3 volte circa quelle normali e a savona la
vendono solo in 3 negozi specializzati
- quando passa il caffè fa un casino d'inferno (forse questo è un lato
positivo)
- è praticamente indistruttibile (questo lo segno come lato negativo
quando devi giustificare al parente che te l'ha regalata il fatto che
si è "rotta" solo per poterla non usare)
lati positivi:
- ha un design tale per cui risulta perfetta come fermaporte originale
e futuristico
ale

 altro sta al MOMA... lol
Non è la stessa, la tua è Alessi e la sua è Giannini, ma il principio
di chiusura a scatto è similare (c'entra nulla con la qualità del
caffè, ovvio...), mi ha solo ricordato quella caffettiera là.
Il concetto però è valido anche per la tua, essendo in inox; con
l'inox dopo un periodo di inutilizzo ci vuole molto più tempo di
utilizzo per farci uscire un caffè decente, con quella in alu basta
fare il caffè due vole ed è già ottimo. E' per questo motivo che in
montagna non va bene, praticamente quando inizia a produrre un buon
caffè me ne vado a casa... :-(


STRAQUOTO

 caff� me ne vado a casa... :-(
Ma allora perch� non vi portate in "ferie" quella di casa? Cos� � rodata e 
oltretutto non mi urli dietro che la caffettiera in acciaio non fa bene il caff� 
e siamo tutti contenti... ;-)
La mia lo fa bene veramente e quasi da subito...


 STRAQUOTO
MARDOOOT!!!! se � cos� allora non rompere perch� la mia non le somiglia manco 
lontanamente... Ha subito gli insulti pi� gaglioffi nell'arco degli anni 
compresa l'apertura contnua a caffettiera bollente ed � perfetta.


 La mia lo fa bene veramente e quasi da subito...
questo lo considero il pregio delle caffettiere inox, ovvero alti
livelli standard in poco tempo.
Curiosità: la tua la lavi oppure la tratti come quelle in alluminio?
ale
(che cmq. come la "napoletana" non ne esistono altre, anche se non è
moka)

 Ma allora perchè non vi portate in "ferie" quella di casa?
Il giorno che sarà qualcun altro a cammallarsi sulla schiena borse,
borsoni, borsette, sacchi, sacconi ecc.... non sarò più io a decidere
cosa portare... e già così, come vedi, non è facile....... ;-)

 compresa l'apertura contnua a caffettiera bollente ed è perfetta.
rimane una volgarissima caffettiera in acciaio inox, una fetecchia! ;-
PpPpPp

 basi fisiche/chimiche o altro il caff� dovrebbe venire piu' buono?
Pi� che altro la forma, i materiali, le lavorazioni.
Se confronti la bialetti in alluminio a una caffettiera tonda in acciaio 
non avrai mai gli stessi risultati perch� tutto � diverso.
Se confronti la bialetti a un suo clone in pari materiali e disegno 
simile, a meno di macroscopici lavorazioni fatte da cani avrai lo stesso 
risultato.
Poi c'� il tempo, la lavorazione attenta e i materiali della caffettiera 
di marca reggono meglio al tempo, la cinese il filtro lo cambi dopo 
poco, qualche volta anche la valvola se ne va prima del tempo ...etc.etc.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morr� pecora nera!"

 vederla.
Esatto una passatina e via ...comunque anche se la lavi perbene io non 
trovo tutta questa differenza (salvo che il detersivo non generi odori 
sgradevoli), la differenza la trovo, e parecchia, cambiando fattura di 
macchina.


 impossibile! ;-)
concordo l'acciaio lo fa generalmente troppo delicato ....tendente 
all'acquoso :-)


 all'acquoso :-)
Naaa, semplicemente devi trovare la giusta proporzione tra acqua, e macinatura 
del caff�... le cose cambiano totalmente dall'alluminio. Questo � il motivo per 
cui la maggior parte dfelle persone dice che la caffettiera in acciaio non 
funziona... ma non perdono certo tempo con le prove.


 cosa portare... e gi� cos�, come vedi, non � facile....... ;-)
Ecco... lol


 PpPpPp
;-) Fetecchia la mia caffettiera non �... fa un caff� che mi piace perch� ho 
trovato un ottimo equilibrio tra macinatura del caff� e quantit� di acqua, e in 
pi� � pure esposta al Moma... ti�...  Prrr!!! (pernacchia)
