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Titolo: forno per pizza ferrari

mi sembra che in passato ci siano stati commenti sulle varie versioni di 
questo forno, in particolare mi pare ricordare che solo la versione "napoli" 
quella pi� costosa, funzioni veramente bene mentre le altre potrebbero 
essere insufficienti.
siccome vorrei fare un regalo, qualche possessore potrebbe confermarmi, o 
sugggerirmi qualcosa in merito alla scelta fra i vari modelli?
grazie 


imho sono tutti molto simili. Io ho il delizia, e funziona. Immagino
che, anche per un discorso di economie di scala, il produttore metta
stesse resistenze, stesse pietre refrattarie ecc su tutti i modelli,
per cui alla fine sono i dettagli a fare la differenza, più che la
sostanza (ad esempio, il mio ha un inutile timer che altri modelli non
hanno).

 imho sono tutti molto simili. Io ho il delizia, e funziona.
ottimo a sapersi, stavo giusto meditando di chiederne uno a babbo
natale! ;)

 sugggerirmi qualcosa in merito alla scelta fra i vari modelli?
Ma quanto hai speso per un forno Ferrari? Immagino che sia costosissimo 
e ci vogliano mesi prima che lo consegnino. Non sai che ci sono persone 
che non arrivano a fine mese, e tu ti compri una Ferrari... mah...

che non arrivano a fine mese, e tu ti compri una Ferrari... mah...
ROTFL ....

 essere insufficienti.
Mah, io il Pizza Euro Express, cioè quello nero, e funziona bene. Sul 
libretto che scritto che all'epoca la differenza con il modello Pizza 
Napoli Express era che l'assemblaggio di quest'ultimo era parzialmente 
effettuato in Italia e questo comportava una qualità ed una temperatura 
massima leggermente migliore, quindi la pizza cuoceva in circa 4' nel 
modello superiore mentre in 4'30".
Mi è sempre sembrata un po' una cavolata commerciale.
Io lo uso molto e lo consiglio caldamente. Si scalda velocemente, lavora 
a distanza ravvicinata quindi con tempi abbastanza brevi per la cottura 
e consuma 1,2 kW quindi circa la metà di un forno "grande". 
Pizze è un po' che non le pratico, ma nei primi tempi ha lavorato come 
un mulo.
Per la pizza uso tra 2,5 e 3 come regolazione temperatura, per l'arrosto 
tra 1,5 e 2 (parto dal congelato in genere), per le piadine o roba 
rischia di crescere troppo e toccare sopra tra 1 e 1,5.

 il mio ha un inutile timer che altri modelli non hanno
Mi consoli, so che è difficile trovare una cucina senza un orologio ma 
come l'ho invidiato quel timer… ;-)

 che non arrivano a fine mese, e tu ti compri una Ferrari... mah...
Sì, ma hai idea di quanto in fretta cuoce?
Ciao
Ale

 non arrivano a fine mese, e tu ti compri una Ferrari... mah...
se leggi bene, non li ho ancora spesi
in effetti sono indeciso fra un forno ferrari ed una caldaia lamborghini...
:P 

 Mi � sempre sembrata un po' una cavolata commerciale.
anche a me a vederli sembra che la componentistica sia la stessa, forse 
cambia un pelo la coibentazione.
� solo che ricordo benissimo di chi si lamentava, mi pare proprio in questo 
ng, del fornetto ferrari giallo con cui le pizze venivano malissimo, e di 
altrettanti che gli rispondevano "epperforza, l'unico fornetto ferrari che 
funziona bene � il napoli, quello rosso..!"

 hanno).
A trovarlo da un rivenditore, perch� finora l'ho visto solo sul loro 
sito (dal quale purtroppo non vendono), direi che � ancora meglio 
l'ultimo modello:
http://www.g3ferrari.com/modello.asp?famiglia=24&categoria=13&modello=631
In questo, la base di pietra refrattaria � rimuovibile, facilitando tra 
l'altro la pulizia, e girandola dall'altro lato, concavo, si pu� cuocere 
qualcosa che richieda una qualche profondit�, considerando lo spazio tra 
base e sommit� del coperchio. Profondit� che nei modelli precedenti 
c'era un po' solo nei modelli con la spirale nel perimetro esterno, 
mentre quella a "omega" cuoce meglio al centro, ma impedisce di cuocere 
cose un po' alte.
-- 
Lisa

 funziona bene � il napoli, quello rosso..!"
Pi� che altro, mi pare di ricordare che quello giallo non sia originale, 
ma che sia una "taroccata"... come nei tempi passati, quando in altro 
ambito, ti compravi un "cinese" invece che un IBM ;-)
I Ferrari IBM  ;-) sono quello nero (ormai scomparso) e le varie 
versioni di quello rosso.
-- 
Lisa

 ha scritto nel messaggio 
news:4b058569$0$34597$4faf...@reader1.news.tin.it...

ecco, io dovro' accontentarmi dei soliti cioccolatini  fiat :)
alberto 

 ecco, io dovro' accontentarmi dei soliti cioccolatini  fiat :)
LOL!!! :)

 funziona bene è il napoli, quello rosso..!"
Il mio è quello nero, c'è scritto (o c'era scritto sul sito all'epoca) 
che la differenza è quella che ti ho riportato.
Ne ha macinata di roba…

 Ne ha macinata di roba.
meglio cos�
adesso sono indeciso fra quello nero, che � il pi� economico, o il fantasia 
che costa poco di pi� ma ha il timer (che forse � inutile) e la piastra 
refrattaria estraibile... 

 la piastra refrattaria estraibile...
per curiositï¿½, quanto ï¿½ il prezzo medio di questi fornetti ed, essendo di 
dimensioni ridotte, ï¿½ scomodo pulirli?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 funziona bene è il napoli, quello rosso..!"
C'era il problema della resistenza superiore, che nei primi modelli
era "rotonda", mentre in quelli un po' piu' recenti (non so gli
attuali) e' ad omega, che consente cotture piu' uniformi (cuoce meglio
il centro della pizza).

 refrattaria estraibile...
Nel modello che ho io il timer non serve a niente. Cioe': e' un timer
meccanico che fa un din e basta. Non spegne niente. Puo' solo trarre
in inganno, nel senso che ti da' la falsa idea che spegne da solo il
forno, come sarebbe logico che fosse. Nelle istruzioni sta cosa sara'
anche scritta, ma chi se le fila, le istruzioni di un fornetto.

 anche scritta, ma chi se le fila, le istruzioni di un fornetto.
Anche se il timer spengesse il forno, visto che si viaggia in spazi 
angusti e a temperature piu' elevate del normale forno casalingo, la 
pizza si brucerebbe ugualmente per l'inerzia termica.
Da quando uso il fornetto Ferrari (un paio di anni), mi sembra di essere 
tornato al tempo del forno a legna che avevo nella vecchia casa... Il 
sapore della cottura a legna non puo' riprodurlo, ma gli ingredienti, 
con il tempo di cottura della pizza passato dai 20-30 minuti del forno 
casalingo ai 3-4 minuti del Ferrari, cuociono in maniera molto diversa e 
per me migliore.
Per la pulizia, nulla di strano, trattandosi di superfici lisce e ben 
accessibili.
Unica attenzione per la pietra refrattaria che tende ad assorbire unti e 
quindi a macchiarsi.
ciao
Angelo

 quindi a macchiarsi.
Però c'è sempre la tecnica del "metti a palla per 30-40 minuti" che 
consuma qualsivoglia sostanza e fa ritornare la pietra bella candida.

 non avevo capito bene dov'era.
Per futura referenza: dov'è? Hai preso qualche foto?
Io avevo pensato di smontare il cardine e renderlo regolabile in altezza 
aggiungendo un colletto metallico per alloggiare qualche teglia con il 
bordo più alto.
A proposito voi ci usate anche le teglie nel G3F?

 Ah, toscanaccio… ;-)
Sai che, poco convinto da questa tua asserzione, sono andato a vedere...
La treccani parla appunto di variazione del verbo "spegnere" usata in 
toscana!
Non si finisce mai di imparare, grazie
ciao
Angelo
P.S. Per chi chiede per le teglie, anche io uso la teglia.
Le teglie da pizza che ho disponibili, entrano perfettamente mentre le 
due un po' piu' alte e piu' grandi, che uso per le schiacciatine 
(focacce e focaccine), appoggio semplicemente il coperchio sul bordo 
superiore della teglia e non riscontro difficolta' nella cottura.

 pizza si brucerebbe ugualmente per l'inerzia termica.
Ovvio, e questo vale per qualsiasi forno, pentola, piastra e piu' in
generale per qualsiasi dispositivo di cottura tranne il sistema a
microonde in quanto tale e a patto che la pietanza venga posta su una
superficie radiotrasparente (alle frequenze del microonde). Ale'.
Se il timer spegnesse il forno, sarebbe un buon sistema per evitare la
sovratemperatura con conseguente bruciatura del fusibile termico. Il
timer, quindi, piu' a protezione del forno, che della pietanza.

 A proposito voi ci usate anche le teglie nel G3F?
Si', basta che si stia dentro


-- 
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ab...@newsland.it

 normale.
Intendevo che il coperchio superiore è solo una calotta d'acciaio (o 
quel che è) con la resistenza vincolata vicino, quindi senz'altro non è 
coibentato.


meglio questo 
http://www.g3ferrari.com/utilsprodotti/ServiceManualArt101-ML.pdf
il fusibile termico è dentro la guaina rossa dell'ultima foto, a
destra in basso, della Tav. 2/D

 destra in basso, della Tav. 2/D
e aggiungo che ho cannato il valore del termofusibile, che in realta'
e' di 192 gradi (e non 132).

 sugggerirmi qualcosa in merito alla scelta fra i vari modelli?
Io in passato avevo un G3 ferrari modello "napoli",pero` grigio scuro.
Praticamente sopra aveva una sola resistenza perfettamente tonda. Mi
trovavo benissimo, il cornicione veniva bello cotto, con qualche bolla
abbrustolita, in pochissimi minuti.
Assomigliava molto a questo, della serie optima:
http://www.g3ferrarigroup.com/modello.asp?famiglia=2&categoria=65&modello=700&a=2
 Poi si ruppe.
Mi sono comprato un fornetto della serie optima. Questo:
http://www.g3ferrarigroup.com/modello.asp?famiglia=2&categoria=65&modello=561&a=2
 Teoricamente le temperature dovrebbero essere le stesse, pero`.. non
sono soddisfatto. La pizza cuoce in un minuto o due in piu` e il
cornicione non diventa bello dorato come per il fornetto precedente :'-
(
 Pensavo fosse un problema del mio fornetto e l'ho fatto revisionare,
ma mi hanno detto che era perfetto.
Le resistenze, in questo, diventano molto meno rosse del mio vecchio
G3 Ferrari..
Prima o poi mi riprendero` un G3 Ferrari, sperando che la serie optima
sia effettivamente inferiore.
--
Elwood (Peter S.)

 Elwood (Peter S.)
Leggi sull'etichetta la potenza massima assorbita dal tuo fornetto...
io vado a leggere l'etichetta del mio, torno fra pochi secondi e posto 
quanto ho letto.
ciao
Angelo

Angelo_Pisa ha scritto:

Mi sono accorto solo ora che e' il G3 Napoli da 1200 W con ressitenza 
rotonda (non a omega) di cui si stava parlando.
Come ho gia' detto, la cottura avviene in circa 3 minuti per la prima 
cottura (fondo con pomodoro, olio sale e origano); altri due o tre 
minuti per la seconda cottura, dopo aver messo la mozzarella, e la pizza 
e' pronta.
Quattro minuti in unica soluzione per le focacce vuote.
ciao
Angelo

 
http://www.g3ferrari.com/utilsprodotti/ServiceManualArt101-ML.pdf
come hai fatto a trovare quel file dal sito?

> come hai fatto a trovare quel file dal sito?
Non posso svelare tutti i segreti, eh.
Culo. Nel senso: ricordavo di averlo gi� visto, per averlo gi� citato 
proprio qui, forse un anno fa, dovrei verificare. Stranamente, per�, non 
risultava accedibile dal sito.
Ho provato con google e l'ho trovato (andando per tentativi, ricordavo che 
doveva essere comunque un pdf).
Quindi possiamo ipotizzare che chi ha fatto il sito non l'ha referenziato 
(non l'ha reso raggiungibile dall'applicativo web), non si sa se volutamente 
o meno (magari � referenziato accedendo al sito con un account particolare, 
o riservato. Boh.).
Ma google si ricava i propri indici scandendo i siti file per file, quindi 
lui lo "conosce". Usando google con le chiavi di ricerca "ferrari fornetto 
pdf", o qualcosa del genere, dopo un po' l'ho trovato. 

 lui lo "conosce".
No, Google non può scandire file per file un sito perché HTTP non ha un 
metodo esplicito di list. Il file deve avere un riferimento in qualche 
documento che googlebot incontra oppure essere accessibile tramite 
directory listing.

 directory listing *.
:). Boh. Ti sembra che abbia detto una cosa diversa?

 ciao
Ciao, si anche l'optima sono 1200w, le caratteristiche teoricamente
sono identiche all'altro fornetto che avevo.
Comunque domenica ho fatto la pizza e sono rimasto molto soddisfatto
questa volta :)
 Ignorando il disciplinare ho messo della farina integrale
nell'impasto: 100g manit + 100H2O poolish e poi 150 manitoba + 100
integrale + 200 farina O per l'impasto. Secondo me questa variante e`
interessante.
(scusa il ritardo nella risposta)
--
Elwood (Peter S.)
--
Elwood (Peter S.)