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Titolo: Ma la polenta fritta...

voi la infarinate prima ??? ho sentito di qualcuno che prima la
ripassa nella farina di mais e poi la frigge...
mi e' rimasta della farina di mais e sto pensando di fare della
polenta fritta (strutto of course) da accompagnare ad un salmi' di
capriolo prima che sia troppo tardi ... gia' fa cosi' caldo...

 capriolo prima che sia troppo tardi ... gia' fa cosi' caldo...
 
...avolo al limite ...
Enrico
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

gia' fa cosi' caldo...
appiccia il condizionatore a palla :-)
-- 
Ciao,
Speck

Ruggine wrote:

Io la compro nel tubo, scaldo la piastra anti aderente e in pochi minuti 
č pronta.

 
che significa "la compro nel tubo"???? E' un modo di dire o ha un 
significato vero (anche se non capisco quale)?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
QUella già pronta, si trova in tutti i supermercati

 QUella già pronta, si trova in tutti i supermercati
Secondo me ti confondi con gli gnocchi alla romana... 

 capriolo prima che sia troppo tardi ... gia' fa cosi' caldo...
Taglia la polenta a pezzi rettangolari se ti avanza e abbrustoliscila su di 
una piastra.
Non occorre friggerla e men che mai infarinarla.
Appropň.
Hai mai provato la polenta abbrustolita con lo zucchero per colazione?
Era una colazione povera tipica del friuli, una delle cose piů buone del 
mondo.
Fla.

 
Beh anche lombarda. La mia nonna la adorava, si puň dire che non amasse 
nessun altro genere di colazione. Lei spesso la sommergeva pure di latte 
e caffč. Da bimbo pure io l'ho mangiata spesso...adesso č una vita che 
non lo faccio, ma in effetti ho buoni ricordi (saranno i ricordi della 
colazione o della nonna? Per saperlo devo riprovare)
ciao

 capriolo prima che sia troppo tardi ... gia' fa cosi' caldo...
E perchè la vuoi friggere? Come lo fai il capriolo? Se ha un po' di 
sughetto la polenta io la farei quasi liquida, o se meglio ancora una 
bella taragna valtellinese.
Fritta da Lombardo docg non la uso quasi mai, e solo come 
antipasto/stuzzichino. Comunque non infarinarla.

lcr <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote in
news:yebee.858242$
b5.38...@news3.tin.it
: 

Mai vista ne' sentita nominare. Evidentemente non è in *tutti* i 
supermercati: in terronia non c'e' :)
-- 
Ciao



Io no, la friggo cosi com'č.
Tony

 Secondo me ti confondi con gli gnocchi alla romana...
no: putroppo vendono davvero dei salamotti di polenta pronta :-(((
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 capriolo prima che sia troppo tardi ... gia' fa cosi' caldo...
Ma per accompagnamento al capriolo, piatto giŕ abbastanza "forte" di 
suo, perchč, se non vuoi fare quella morbida classica, non la tagli a 
fette e la fai sulla piastra o alla griglia? Di solito se mi avanza la 
uso cosě...perchč fritta per accompagnare un umido, di questi tempi, non 
sarŕ un po'... azzardato? Intendendo che per accompagnamento se ne 
mangia un bel po'. Comunque ovviamente vedi tu, era per dire.
Sennň, dato che la polenta fritta č una goduria, ci puoi fare dei 
crostini (qui si usa molto specie con i funghi o con i fegatini).
Ciao :-)

 bella taragna valtellinese.
Aspe': cosa intendi per "taragna valtellinese"?
Un po' di etimologia: "taragna" da "tarare" = "girare, rimestare", 
operazione che si esegue con il "tarello" (per estensione, "tarello" si 
usa anche per denotare l'organo maschile e, a volte, in senso 
dispregiativo "sei un tarello" = "sei un cazzone").
Tornando alla "taragna" in quanto polenta: in Valtellina / lago di Como 
/ valli Bergamasche e probabilmente in qualche altro posto ancora si 
intende per "polenta taragna" una polenta fatta con il formaggio 
(attenzione c'e' un altro tipo di polenta fatta con il formaggio, detta 
"polenta uncia"; la nomenclatura e' un po' confusa ma ne possiamo 
discutere se interessa). Supposizione mia: si chiama "taragna" perche' 
si "tara" il formaggio con la polenta verso la fine della cottura della 
polenta.
Nelle altre zone d'Italia (impropriamente, secondo me) a volte si 
intende per "polenta taragna" una polenta fatta con farina di mais 
("farina gialla") e farina di grano saraceno ("farina nera", la stessa 
dei pizzoccheri, degli sciatt e di altri piatti), ma *senza formaggio*, 
giusto per distinguerla da una polenta tutta gialla.
Nelle zone intorno alla Valtellina, invece, si da' per scontato che la 
polenta sia fatta in parte con grano saraceno e al massimo di dice 
"polenta gialla" per denotare la polenta 100% mais.
Tornando al capriolo: la polenta valtellinese (i.e. con parte di grano 
saraceno) la vedo bene. La polenta "taragna" con formaggio la escluderei 
proprio.
Ciao,
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 č pronta.
Un po' di post "addietro" un poveretto e' stato cazziato a sangue per aver
usato bulgur precotto e spinaci congelati nel cous-cous. Consultero' il
codice "Dei delitti e delle pene" ma credo che la polenta in tubo valga
una pena decisamente superiore, forse ai limiti del corporale ;)
Ciao
Odarg(R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Fla.
Io non la infarino :-)))
--
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 
ecco appunto iop sono di "altre zone d'Italia" :)

mondo.
temo di non riuscire ad apprezzarla molto, credo che sia uno di quei
retaggi tipici antichi che riescono ad essere apprezzate solo nelle
zone deputate, faccio un esempio da noi, storicamente le crescentine
fritte avanzate, che sono diventate secchine i giorni successivi si
consumavano pucciate nel caffelatte... generciamente la gente
rabbrividisce quando lo si racconta. Io le adoro, pero' debbono esser
quelle di giusta consistenza che tendono ad asciugarsi, se si tirano
spesse restano morbide e non sono piu' l'ideale.

antipasto/stuzzichino. Comunque non infarinarla.
perche' non ce la posso fare, a me la polenta fa inverno rigido... la
polenta fritta invece, caldo di  frittura a parte, la si mangia anche
verso l'estate.
E si', per rispondere anche a Speck, per me ci sono cibi estivi e cibi
invernali... le zuppe di verdura anche in estate seppure si posson
servire tiepide bleach non le tollero e manco i tortellini ovviamente.
certi cibi "fanno caldo" a solo vederli... a voi no ?

mangia un bel po'. Comunque ovviamente vedi tu, era per dire.
ahh io pensavo al calore che mi faceva mangiarla non al calore per
friggerla o alla pesantezza del tutto  :-DD
a me la polenta grigliata mi e' sempre parsa un compromesso, na mezza
via... non mi convince molto. O bella fluida fumante o fritta...
grigliata... mah non mi entusiasma, si vede proprio che da noi la
polenta e' poco tradizionale eh...


c'è,c'è.
io l'ho trovata nella mia città.
molto tempo fà,parlo di anni,provai a farla da me,perchè la volevo fritta.
Non sto a dirvi quello che è successo.
un manicomio.
da allora non mi sono più permassa di farla
ciao
Tonia da Bari,che fra poco va a cena 

 
Ah... non ho mai visto neppure la mattonella.
Deve essere come comprare la pasta gia' lessata :-D
-- 
ciao


 -- 
Però non è polenta, come il bric non è... Già, ma  cosa dovrebbe essere il 
bric? Oddio... mi sa che mi sto davvero purificando a forza di stare su 
ihc... Manco ricordo + cosa sia o cosa dovesse imitare  > : )
didy 

 : )
:-D
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 direttamente nel piatto.
c'è ne un'altra di differenza : hai più varietà di  verdure SLURP!


 wrote in message 
news:dhik71lrmbhafer4n...@4ax.com...


  Fermare ogni 6 minuti per mischiare,
'azz non hai nemmeno la scusa di guadagnare tempo! Se hai un paiolo di 
rame con motorino elettrico, una volta buttata la farina te ne scordi 
per 45 minuti (mentre tu devi girare ogni 6 minuti).
Se non hai il motorino elettrico, non e' necessario rimestare in 
continuazione. Diciamo che puoi rimestare ogni 6 minuti, per 45 minuti 
in totale: solo 4 rimestate in piu' rispetto al microonde. Ne vale la 
pena di usare il microonde?
Poi ognuno e' libero di fare quello che vuole ma, secondo me, fare la 
polenta nel MW e' un errore sotto tutti i punti di vista.


 polenta nel MW e' un errore sotto tutti i punti di vista.
Perchè?
Io la faccio a mano (d'inverno ho certi tricipiti infatti .-) però va 
bollita, nel microonde che differenza enorme potrà mai esserci?
Tra l'altro 45 minuti sono necesari se non usi quella precotta, immagino.
B'Elanna. 

 Tra l'altro 45 minuti sono necesari se non usi quella precotta, immagino.
Ah si' e' vero. E' come il risotto e la pasta precotta: perche' sprecare 
tempo e fatica?

 e i 4 salti ecc cosa sono?
Non ci avevo pensato: non li ho mai comprati...
