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Titolo: Plumcake: la farcitura affonda :-(

Qualcuno può spiegarmi cosa devo fare perché l'uvetta o i pezzetti di
cioccolato o i canditi non affondino nel plumcake formando uno strato
sul fondo?
Attualmente il mio unico accorgimento è quello di aggiungerli per ultimi
infarinati e setacciati per togliere l'eccesso di farina.
Se può essere utile a valutare la consistenza dell'impasto, ecco la
ricetta che uso:
150 g di burro lavorato a spuma con 180 g di zucchero.
Aggiungo poco alla volta 3 uova sbattute bene.
Poi scorza di arancia o limone, pizzico di sale e farina [150 g di
doppio zero + 50 g di fecola o frumina] setacciata con mezza bustina di
lievito (ho provato anche con una bustina intera ma aumenta solo il
retrogusto di lievito e non cambia la consistenza né restano 'in
sospensione' i canditi).
In forno a 180 gradi per un'ora.
Grazie fin d'ora a chi mi aiuterà!
-- 
Luisella
Devo pur sopportare qualche bruco se voglio conoscere le farfalle.
(Il Piccolo Principe)

sospensione' i canditi).
letta cosi' pare molto strano, dovrebbe venirne fuori un impasto bello
denso, prova a togliere un albume e vediamo come va.

 sul fondo?
in altre ricette (tipo torcolo) per nn far affondare le pepite bisogna 
infarinarle un po' o passarle nello zucchero a velo e poi metterle 
nell'impasto per ultime!
Bacio
Cai 

 denso, prova a togliere un albume e vediamo come va.
In effetti è denso; provo come dici: se funziona mando segnali :-)
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 nell'impasto per ultime!
Il problema è che già faccio così :-)
Cmq grazie :-)



...............ops scusa nn avevo letto attentamente...mannaggi aalla 
fretta!!!
Bacio
Cai 

 fretta!!!
Ti perdono passandoti una fetta del mio plumcake della colazione: ti
passo la fetta senza uvetta ;-)


 ha scritto nel messaggio
news:1ho13ol.12qwdykonrt0tN%lui...@tin.it...
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scende tutto in basso.
infatti se togliento l'albume, continua a scendere deve toglierne
ancora, non vedo alternative... su due piedi non ricordo quanto pesano
tre uova senza guscio (tuorlo + albume), la ricetta aurea del plum
cake e' mettere farina per lo stesso peso delle uova.

 Infornarlo solo e sempre quando il forno ha raggiunto  i 180 °. 
Proprio a 180° con resistenza superiore e inferiore, senza ventilazione.
Grazie! Ho registrato la correzione e la proverò al più presto: oggi mio
marito comincia la dieta ed evito di lasciare in giro dolci : per la mia
colazione hoi cominciato ad aprire le confetture (oggi fichi e pinoli!)


 cake e' mettere farina per lo stesso peso delle uova.
Il che si avvicina alla quantitą suggerita da Maura, credo.
Grazie ancora!
Proverņ presto: da oggi marito in dieta :-)
Perņ ho preparato una torta da regalare: la torta al cioccolato del film
Chocolat, magari apro un post sulla glassa ;-)
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Chocolat, magari apro un post sulla glassa ;-)
racconta pure... ho finito da poco di rileggere il libro una seconda
volta... :-)

 volta... :-)
Accetto l'invito :-)
Vi racconto com'č andata ed esterno i miei dubbi filologici :-)
Arriscriversi nel 3ad "Torta di Chocolat e glassa".
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