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Titolo: salsa al cren

voi come la preparate?
ho visto una trasmissione tv che al posto dello zucchero ci metteva polpa di 
mele..
ciao d 


Ho una domanda anch'io: Da quando esattamente data il rimpiazzo della
solita parola, "rafano", con lo slavico "cren", importato penso
tramite il veneto? Mi sa che siano meno di 20 anni.

voi come la preparate?
passo, č una abitudine che non ho mai preso... ho anche orrendamente
corrotto mio padre che mangia il bollito con il wasabi... lo trovo un
po' comico a dire il vero...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

mb ha scritto:

Io sono di famiglia Zaratina e lo sento chiamare così da sempre (più di 
venti anni) anzi fino alla maggiore età non sapevo che fosse il rafano.
Non so se sia dovuto all'influenza slava (penso che in italiano sia 
arrivato tramite gli austriaci) però per esempio i crauti vengono 
chiamati capuzi garbi.
Ciao
Ghigo

 wrote:

spe, va, che ho riletto.... in che senso al posto dello zucchero ?
so che uno dei modi per fare la salsa al cren è quello di mescolarlo
ad una mela grattugiata diluendo con poco brodo... al posto della mela
si puo' usare anche del pane... ma rafano e zuccheor è la prima volta
che la sento.


tramite il veneto? Mi sa che siano meno di 20 anni.
mmmh sempre sentito i miei in emilia chiamare indifferentemente rafano
o cren... quindi credo si debba andar più indietro almeno di un 50
anni fa...


 chiamati capuzi garbi.
Be', quello si sa. Buoni.
[Nota: Mangio ogni volta che posso allo "Albona", quasi unico
ristorante decente a San Francisco, tenuto dall'amico Bruno
Viscovi[c]. Se qualcuno pasa da qui e gli prende la nostalgia del
mangiare, deve proprio andarci. Pubblicità a gratis, giuro.]
E' che non essendo Zaratino io, avevo sentito "cren" solo in
espressioni dialettali o regionali di quella zona. Bisogna poi dire
che è l'unica zona che lo impiega più o meno regolarmente.

 che la sento.
Be', l'intollerabile aggressività del rafano nudo cancellata dalla
dolcezza intollerabile dello zucchero nudo... Speriamo che il
risultato finale sia insipido.

Ho una domanda anch'io: Da quando esattamente data il rimpiazzo della
solita parola, "rafano", con lo slavico "cren", importato penso
tramite il veneto? Mi sa che siano meno di 20 anni.
Dai ricordi di famiglia:
mio nonno, nato sulle sponde del Po Mantovano alla fine del 1900,
se lo preparava e lo ha sempre chiamato CREN
Penso altresi' che conoscesse neppure il nome italiano RAFANO
Mantua me genuit 

 Mantua me genuit
Bene. Visto i dati tuoi e di Ruggine, sembra sia proprio vecchia.
Grazie tanto.

 tramite il veneto? Mi sa che siano meno di 20 anni.
a Milano è sempre stato cren che io ricordi...
--
ciao, Bruna.

 a Milano è sempre stato cren che io ricordi...
Deriva dall'avere fatto parte dell'impero austroungarico.
P.S.: parlavo di Milano, non di te... :o
Ciao.
Mauro 

 Deriva dall'avere fatto parte dell'impero austroungarico.
E certa gente che, come me, non lo ha mai adoperato tranne per provare
ha mancato certi dettagli della vita... Sempre pensato che non avesse
neanche un nome in dialetto.

 ha scritto nel messaggio 
news:dd7faf70-5893-4759...@s8g2000prg.googlegroups.com...


no no no, fa quando ero piccola piccola e si andava in campagna a comprare 
il vino e a raccogliere le radici ho sempre sentito parlare di cren, il 
rafano ho saputo solo da grande che era quello, e io di anni ne ho 40 non 
venti :) 

 ha scritto nel messaggio 
news:47817cab$0$10624$4faf...@reader2.news.tin.it...

scusa ma "calabri te rapere?" ;-) 

  io di anni ne ho 40 non venti :)
avrei detto 25-26
:P 

 ha scritto nel messaggio 
news:47828d12$0$36446$4faf...@reader5.news.tin.it...

LOL!! 

 anni fa...
Confermo, qui addirittura c'e' anche la versione dialettale "créin"
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 P.S.: parlavo di Milano, non di te... :o
ROTFL!
--
ciao, Bruna.