mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalo un sito-archivio interessantissimo!

http://cucina.piemonte.net
e' (ma non solo) un enorme archivione, andate un po' a vedere, c'e' di
tutto!
ovviamente non e' a fine di lucro, ma e' l'opera di un appassionato,
Roberto Piola.
-----------------------------------
non studio non lavoro non guardo la tv
non vado al cinema non faccio sport
-----------------------------------
togliete NOSPAM. per rispondermi via email
remove NOSPAM. to answer me via email
-----------------------------------
il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.com/it_db_access

 Roberto Piola.
Conosco e tutto sommato apprezzo: il piemontesissimo Piola (un nomen omen
tanto azzeccato da parere un astuto pseudonimo) ha opinioni molto precise,
segnatamente sulla PANNA. Non capisco perche' non cia abbia ancora
raggiunto e seduto qui nel cucinone... Un ottimo soggetto, davvero: che
dite, gli scriviamo?
O=:-)
marco

dite, gli scriviamo?
Me smija prņpi na bon-a idea.
A t' ėscive ti?
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prą
http://welcome.to/costapra

raggiunto e seduto qui nel cucinone... 
In verita' gestisce una lista molto simpatica sulla cucina: e della
lista fanno parte molti che scrivono nel in IHC (incluso me). Quindi
tutto sommato gia' partecipa in qualche modo al newsgroup...  :-)
Giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho fatto...

...il pan d'epices come da ricetta che
ho postato qualche giorno fa'.
Non l'ho ancora mangiato perche' ho letto
che e' meglio lasciarlo riposare per un paio di giorni.
Ho solo assaporato qualche briciola .
Il sapore mi sembra molto buono,il colore e' bellissimo,vi sapro' dire
quando me lo mangero' tutto,perche' l'ho fatto solo per me,
mio marito non ama le cose molto speziate al contrario di me.
Ho solo un neo,le spezie le ho tritate come meglio ho potuto.
Alcune non sono molto tritate.
I chiodi garofano per esempio non son venuti molto bene,
sul fondo del barattolo c'e' della polvere,ma i gambi sono rimasti
interi.
Ho usato il robot,ma piu' di quello che ha fatto
non fa'
Avete un altro sistema per tritare?
Ciao
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:47a0e241$0$4796$4faf...@reader4.news.tin.it...

Sono ancora qui,
devo correggere un dato della ricetta che ho postato,
ho scritto mezzo cucchiaino,ho sbagliato,un cucchiaio di
bicarbonato.
Il mio pan d'epices e'lievitato ed
venuto molto morbido.
Tonia 

 Avete un altro sistema per tritare?
Un  vecchio macinino manuale da caffč.
Marina 

 ha scritto nel messaggio 
news:8T6oj.7410$Xg7....@tornado.fastwebnet.it...

Ciao
Purtroppo non c'e' l'ho.
Pazienza!!!!!
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:47a17809$0$17950$4faf...@reader1.news.tin.it...

 macinino da caffč, quelli piccoli,elettrici, solo per caffč, pochi soldi e 
risultato garantito! 

 risultato garantito!
--- oppure un macinapepe manuale, che dovrebbe funzionare decentemente.
V/S 

--- oppure un macinapepe manuale, che dovrebbe funzionare decentemente.
ad oggi un buon macinapepe ti costa più che un macinacaffè elettrico.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Ma magari ne ha già uno in casa. Ci sono anche dei vasetti di pepe con 
macinino incorporato, facili da trovare, che non credo costino più di un 
macinino elettrico: si toglie il pepe, si lava r asciuga il contenitore e si 
riempie con le spezie.
V/S 

 ha scritto nel messaggio 
news:cfnoj.8659$Xg7....@tornado.fastwebnet.it...

Ciao a tutti.
Il pan d'epices me lo sto gustando un
po' ogni giorno.
Prossima volta stessa ricetta ma
con un po' di miele in piu'.
Non ho ne l'uno ne l'altro per tritare
le spezie,in questo pan d'epices solo
i chiodi di garofano
non son venuti tritati al
punto giusto,infatto trovo i gambetti
 e mi danno
noia.
Tutto sommato pero' puo' andare.
Se trovero' qualche occasione
  comprero' un macinino da caffe' elettrico.
Grazie a tutti e
alla prossima.
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 8, santoro ieri sera

PS: SanToro col nome che tiene .....

dopo 5 minuti ho spento e sono andato a dormire 
e cosi' ti sei perso il meglio: il trattamento dei pulcini di pollo
d'allevamento intensivo; devi trovare un amico che l'ha registrato e
farti prestare la cassetta. 
Per conto mio credo che si dovrebbero organizzare quelle che ai mei
tempi si chiamavan "gite scolastiche" ed oggi  "viaggi d'istruzione"
in allevamenti d'animali da macello tanto per far crescere una
generazione di consumatori un pochino piu' consapevoli.
Italo

PS: SanToro col nome che tiene .....
Attento a te, Mazzarino, che io mi chiamo santoro e mio papà
michele:-))))))))
vediamo se ci sono riuscita, ad attaccare la firma...
Dove c'è gusto non c'è perdenza

Dove c'č gusto non c'č perdenza
Mancherebbe ancora "Petulia" .....
ciao
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

Mancherebbe ancora "Petulia" .....
c'č?
Petulia


Dove c'č gusto non c'č perdenza
ciao :-))


c'è?
Sì. Adesso manca la stringa "trattinotrattinospazio" di
delimitazione della signature. 
Aliceprecisetta
-- 
Milano non è la verità.
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

 ciao mauri
Spaventoso... io invece sono rimasta sveglia fino alla fine...strano a dirsi
con il sonno che mi ritrovo a fine giornata... veramente mi sono sentita
piccola...veramente inutile...
--
Lamů
http://www.deweb.it

Toh, mannaggia... se non magni la bistecca ciai un buco sullo stomaco,
se la magni te vie' un buco indo la capoccia, che se fa? sanToro seduto
a tavola?
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
davidup alto urbisani 
magnatore n°7 de' Quisti
_
Un bel giorno una gran magnata...
... a best Day for a boost Dave.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il conto dell' ultima cena

straconsigliato libro di moni ovadia.
ci sono un mucchio di storielle sugli ebrei, come al solito.
leggiucchiando eccone una:
due ebrei sono a cena in un ristorante cinese. chiaccherano con il
cuoco: avete una cultura culinaria invidiabile.
certo, il nostro popolo ha cinque millenni di tradizione.
noi ne abbiamo sei, di millenni.
e per mille anni chi cazzo vi ha fatto da mangiare?
--
massimo

massimo wrote:

Un bambino ebreo va da suo padre a chiedergli "Papa', cosa vuol dire essere 
onesti?"
E suo padre "Eliahu, vai da tuo zio Yeoshoua e chiedilo a lui, lui e' un 
commerciante e lo sapra' di sicuro."
Il bambino va dallo zio Yeoshoua e gli chiede "Zio, che cosa vuol dire 
essere onesti?"
Lo zio ci pensa un po' e poi gli dice "Vedi, Eliahu, non e' facile spiegare 
il significato della parola onesto. Posso pero' farti un esampio. Metti che 
un cliente mi dia piu' soldi di quanto costa cio' che compra. Ecco, se io 
fossi disonesto mi terrei i suoi soldi. Ma siccome sono onesto, li divido 
con il mio socio Yaacob."
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olio bio

http://www.lanazione.it/vende-olio-da-lampade-come-biologico-sequestrati-250-litri-1.190874
 
 
ovviamente guai a fare il nome della "tipica fattoria toscana"

 ovviamente guai a fare il nome della "tipica fattoria toscana"
 
visto che qualcuno ha interesse a non divulgare il nome,
bisognerebbe trovare qualcuno di piu' "ciccione" di lui
che abbia interesse a farlo.
magari SE TUTTI smettessero di comprare TOSCANO forse
il signor TOSCANO si incazzerebbe giusto un minutino,
e ad ogni tornanta di simili notizie, intervenga
e obblighi a fare quei nomi.
 
perche' basta una solo mela,
a far andare a male l'intero cesto,
sempre mele toscane eh !
 
 
felice pago
 
anonimo
.

felic...@yahoo.it
 wrote:

Beh, non sarebbe la prima volta che una notizia viene successivamente 
smentita dai fatti.
Se fosse citata la fattoria "minchia che bbona" e la realt� fosse poi 
smentita dalle oportune analisi, ecc. ecc. , il giornale se la passerebbe 
non propriamente liscia.
Chi ricorda la faccenda dei prodotti Findus accusati in televisione di 
essere non propriamente come avrebbero dovuto essere?
Poi ci furono le scuse della RAI e,almeno apparentemente, non fu pagato 
nessun risarciemento (probabilmente la faccenda fu chiusa con un mega 
pacchetto di spot gratuiti). Ma oggi sarebbero a rischio risarcimenti 
milionari.
IMHO, come sempre
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

facciano.
 
Premesso che non me ne intendo ne di olio ne di chimica, per� qualche dubbio 
in proposito ce l'ho.
Voglio dire, siam sicuri che pur assaggiando/degustando/fiutando o quello 
che vuoi, si possano individuare prodotti costruiti con prodotti chimici? Mi 
sembra, e non certo da oggi, che con adeguati prodotti chimici si possano 
ottenere sapori e odori di qualsiasi cosa, a volte non individuabili se non 
con accurate analisi.
Ma forse sbaglio io.
 
Gi 
 

 con accurate analisi.
 
Si', vero.
Nel caso degli oli, pero', la cosa e' un po' piu' macchinosa.
In pratica prendono oli "difettosi" e li ripuliscono filtrandoli su 
carboni che tolgano odori, sapori e colori non conformi o sgraditi.
In pratica, lasciano un olio del tutto insapore.
A questo olio viene aggiunto dell'EVO a basso costo (in genere, extra 
UE) che gli dia sapore e colore conformi.
Questa procedura, molto semplificata, e' quella utilizzata per la 
produzione della maggior parte degli OEVO industriali che trovi nei 
supermercati a prezzi troppo bassi ed e' del tutto legale.
Poi, ci sono procedure meno legali (entriamo nel campo della 
sofisticazione) che sono quelle che citi tu, aggiungendo clorofilla 
(per dare colore) e altri aromatizzanti (per il sapore).
 
L'analisi chimica ti da' l'entita' esatta della sofisticazione (o della 
semplice manipolazione) come composizione qualitativa e quantitativa, 
ma chi e' esperto li becca gia' all'assaggio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * vol au vent di patate

pelo una patata e la rendo il più possibile cilindrica, poi la taglio in due
, prendo una delle mie meravigliose sgorbie e ci scavo le mezze patate
cercando di farle somigliare a dei  vol au vent, ripeto con altre patate, le
lesso per circa un quarto d'ora. Intanto preparo una farcia con ricotta
spinaci passati in padella un uovo e del parmigiano, sale e pepe, preparo
anche della besciamella profumata con della noce moscata. Appena le patate
sono cotte le sistemo su una placca da forno le farcisco fino a mezzo
centimetro dal bordo,  poi le completo con una bella cucchiaiata di
besciamella, le passo in forno per altri 15 minuti, gli ultimi 3 minuti le
cospargo di parmigiano e le gratino un  pochino.
Silvana
PS cavoli, tre ricette in due giorni, come finirò andando avanti di questo
passo... :o)

Piu' che una ricetta mi sembra l'esecuzione di una terribile operazione
chirurgica!!!
Credimi, ho pianto per le tue simpatiche e sfortunate patate........
Poi, perche' cilindrica?
e poi, cio' che mi ha terrorizzato di piu' e' quel tuo cercare di far
assomigliare la patata ad un vol au etc......ma restava un po' di polpa o la
patata moriva irrimediabilmente?????????
Non prendertela, ok?
Con simpatia
Byte Trollino e per le patate hip, hip, urra'!!!!!!!! --
--
                       ,,,
                     (o o)
+--------oOOO---(_)-----------------+
|         Paola
| 
http://web.tiscali.it/maurizio_paola/poesie.html

 Non prendertela, ok?
non prendertela
-- 
isa

isacchini

io prendermela? ci vuol altro...
per la cronaca nera, aveste visto poi cosa ci ho fatto con le interiora
delle patate, sono sadica, invece di dar loro una sepoltura gloriosa le ho
uccise in un minestrone!
Silvana

lesso per circa un quarto d'ora. 
e se le facessi al vapore?
ma dopo lesse non sono completamente cotte, vero? finiscono di cuocere
in forno, no?
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Consy@Home&Office
Ciao
Silvana

Silvana
JoE

 pelo una patata e la rendo il più possibile cilindrica, poi la taglio in
due
Cut..
CRIMINALE!!! questa DEVO provarla subito...:-))
i miei chili in più non ti ringraziano :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 patata moriva irrimediabilmente?????????
secondo me è di una delizia inaudita.....
poi la polpa non necessariamente la devi buttare via....io la terrei e ci
farei del pure'!
;))  Kennina

 passo... :o)
Senti....ora provo anche questa e se č buona come le altre due.......ti dņ
un bacio in fronte alla faccia della bilancia! ;O9
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lemoncello.

"lemoncello" di taranto ?
Caro Marco, sappi che il limoncello originale è di Sorrento e la
preparazione non è affatto semplice data la difficoltà che si trova
nello scegliere il giusto grado di maturazione dei limoni.In bocca al
lupo per la tua ricerca...

 Roberto e Giulia
Anna
 
   -- Due astronauti mangiano in un ristorante sulla luna.
Uno dice, "Wow, non e' incredibile? Eccoci qui, che mangiamo in un
ristorante sulla luna! Che te ne pare?"
"Si', e' carino, e il cibo e' decente, ma non c'e' atmosfera."
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pastella per fritto misto di Pesce

Suggerimenti?
Grazie e ciao a tutti


infarinare,
friggere
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Assolutamente solo farina, se vuoi, di grano duro.
-- 
Tamara
www.straffic.it
http://go-bike.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

Suggerimenti?
si' guardare in achivio, url in firma.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

io uso farina mista a semola
ciao
e.
/*
per rispondere in privato elayysaathotmailpuntocom
*/

 Grazie e ciao a tutti
Farina e birra
Lady Bug
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rosa marina (?)

Mia figlia e' stata una settimana in Calabria e l'avevo pregata di
comprarmi quella che credo si chiami rosa marina (bianchetti al
peperoncino), ma mi ha detto che non la conoscono (almeno con questo nome).
Mi ha portato una confezione di sardella in salsa piccante. Ottima con i
crostini, ma che ci posso fare ? Gli spaghetti ?
Sergio. 


wrote:
->Mia figlia e' stata una settimana in Calabria e l'avevo pregata di
->comprarmi quella che credo si chiami rosa marina (bianchetti al
->peperoncino), ma mi ha detto che non la conoscono (almeno con questo
nome).
->Mi ha portato una confezione di sardella in salsa piccante. Ottima con
i
->crostini, ma che ci posso fare ? Gli spaghetti ?
da come la descrivi sono la stessa cosa (la sardella sono bianchetti - o
meglio neonata - peperoncino e olio). La morte sua sono i crostini
imburrati, o ancora meglio con una fettina di burrata sopra. Si', anche
gli spaghetti con la sardella (a crudo, ovviamente) sono ottimi.

 Si', anche gli spaghetti con la sardella (a crudo, ovviamente) sono ottimi.
Forse un tantino croccanti :-)
Ciao,
Giovanni
---
Inferno e paradiso mi sembrano sproporzionati. Le azioni degli 
uomini non meritano tanto - JLBorges

 Sergio.
La differenza tra RosaMarina e Sardella sta nel diverso modo di indicare lo
stesso prodotto in diverse zone della Calabria. Nel cosentino si usa il nome
di rosamarina, nel crotonese si usa sardella, che in genere e' più omogenea
( si vedono appena gli occhi dei bianchetti)

Forse un tantino croccanti :-)
30 decimo per occhio? ;-)))))))))))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Pate di Fagiano

Pate di Fagiano
Il fagiano non e' kasher,ma potrete sostituirlo con un altro volatile.
Attenzione,i pate fanno parte dei prodotti di origine di
fabbricazione controllata,pertanto e' vietato al di fuori della
Francia di farli a scopo di vendita senza una autorizzazione
speciale,difficilmente sara data.
Pero fatta una legge se ne trova la sua deviazione, esiste un metodo
per deviarla, me ne informero e se lo desiderate lo comunichero.
Ingredienti :
1 Fagiano
3 uova
1 cl. di Cognac
6 gr. di pepe rosa e verde
1 boccale a chiusura ermetica
Preparazione :
Tritare il fagiano.
Aggiungere le uova,il pepe ed il Cognac,condire e ben mescolare.
Mettere la farcia nel boccale,ricoprire di 50 gr. di burro fuso.
Far cuocere a bagno maria 2 H. circa.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~                             EMAIL                             ~
~                       
taa...@francenet.fr
                    ~
~     Recettes en Francais              Ricette in Italiano     ~
~   
http://www.arts-culinaires.com/en_cuisine/en_cuisine.html
   ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

per deviarla, me ne informero e se lo desiderate lo comunichero.
ruggero, non esiste al mondo una legge che mi dica che io non posso fare i
patè di qualsiasi cosa chiedendo l'autorizzazione a qualcuno...
ma tutti tu li trovi i problemi?
che non si possa chiamare champagne un0 sumante prodotto fuori zona, sono
daccordo...
che altre denominazioni siano tutelate, sono daccordo, ma che un pate sia
solo da prodursi in francia, quwesto è troppo...
RoDante da Fano


-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CSI e cucina

leggo con interesse
http://www.repubblica.it/2007/02/sezioni/esteri/cioccolato-con-dito/cioccola
to-con-dito/cioccolato-con-dito.html
che la polizia scientifica si occupero' della produzione della cioccolata 
artigianale.
  sottolineo sottovoce la tradizionale superiorita' della tencologia che 
applichiamo in Sardegna.  Non lascia traccia alcuna...
Paolo

 artigianale.
c'era un film con rutger hauer, forse the hitcher, dove uno trovava un
dito, ma nelle patatine. nel cioccolato lo trovo di pessimo gusto.
-- 
ciao!
massimo

 dito, ma nelle patatine. nel cioccolato lo trovo di pessimo gusto.
Trattandosi di una falange, ed essendo la cioccolata in questione
farcita di nocciole o simili, non mi pare improbabile che si tratti
del risultato di qualche infortunio sul lavoro, da qualche parte nella
filiera. Infortunio e conseguente "cavalleresca" gestione
dell'emergenza successiva (ritiro della partita coinvolta condotto non
proprio "on the safe side").

>  forse the hitcher
sě, č quello

 trovo di pessimo gusto.
Quoto.
Nelle patatine ci sta decisamente meglio...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 Nelle patatine ci sta decisamente meglio...
Super -extra rotfl!
Questa l'hai rubata a Rocco Siffredi?
Annarita
P.S. Scusami ma non ho resistito!!!  ;o) 

 ha scritto nel messaggio

lol
lol
lol
-- 
Lory
www.raccontare.com

 Questa l'hai rubata a Rocco Siffredi?
A dire il vero al mio collega Rocco non ci avevo pensato proprio...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone artigianale a Milano

Ciao a tutti,
immagino e leggo che qui il panettone lo preparate da soli.
Prometto che in futuro proverò, per adesso mi accontenterei
di una buona dritta per una pasticceria a Milano.
Ho trovato solo un post datato '99 che cita la pasticceria
"De Luca" di via Bergognone, sul web ho trovato invece la
pasticceria "Garbagnati" di via Hugo (guida "milano da gustare")..
Voi avete qualche consiglio?
grazie,
etalker


Da Grossi in 
p.za
 Udine oppure da Ungaro nell'adiacente via Ronchi; sono un
po' cari ma per il mio palato valgono, quello di Grossi di più.
Cordialità
Gi

Da Grossi in 
p.za
 Udine oppure da Ungaro nell'adiacente via Ronchi; sono un
mia cugina mi rompe spesso le pallette magnificandomi questa
pasticceria che si chiama Bastianello, credo sia in zona centro... ma
e' famosa e davvero buona oltre che a quello che ho capito piuttosto
cara ???
il panettone che ci ha portato gli altir anni era comunque davvero
buono.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 buono.
Il panettone Bastianello č molto buono.
Io non sono della zona di Milano e l'ho preso diverse volte da Esperya.
Notevole davvero.
Ciao, Buon Natale.
Carletto

Grazie a tutti!!
Direi Grossi o Bastianello, con 2 nomination ciascuno..
Un "addetto ai lavori" mi ha segnalato Cucchi di C.so Genova:
sono in zona sud, se mi muovo in mattinata punto sulla vicinanza
per evitare di congelarmi (motorino), altrimenti rinvio al pomeriggio
chè in zona nord-est ci devo passare per prendere la MI-VE..in auto!!
Grazie ancora e buon panettone a tutti,
etalker

 di una buona dritta per una pasticceria a Milano.
sissi piazza risorgimento
-- 
sarah
"passera' anche questa stazione senza far male
passera' questa pioggia sottile come passa il dolore"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa l'aceto balsamico?

Salve,
c'è qualcuno che sa come si fa o dove posso reperire una sorta di ricetta
per l'aceto balsamico!
Grazie.
//\\//\\ A T

L'ingrediente principale č il tempo.
questa mi e' piaciuta moltissimo, e' vera e poetica assieme.
tenchiu'


Dicci la verità sei Andrea travestito :-))))
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

Dicci la verità sei Andrea travestito :-))))
Ebbbene si .... mi sono dimenticato come si fa e non lo volevo far notare :)
Ciao
Andrea

per l'aceto balsamico!
Ricetta:
- mosto d'uva trebbiano o lambrusco
- fuoco
- serie decrescente di barili di legni diversi
- pazienza
Ciao
Andrea

Ti ringrazio per le informazioni, adesso ho almeno un'idea un po' più
chiara.
//\\//\\ A T

Andrea
Scusa l'ignoranza Andrea ma le colonie batteriche non centrano nulla?
Saluti
    Vikt



Certo! Volevo essere particolarmente stringato :-))
Il mosto cotto prima di essere immesso nella batteria, deve essere "innestato" con un
prodotto ricco di acetobatteri ... che questo prodotto sia poi un vecchio aceto di vino
fatto in casa, o altro mosto cotto gia' acetificato, e' una scelta del produttore.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marina, aiuto!!!

Ti prego mi potresti dire come fare esattamente la glassa di zucchero  in
maniera che sia abbastanza liquida da esser perfetta sulla torta. Vstoche
l'altra volta hai *criticato* il mio operato, questa volta vorrei
migliorare. Calcola che poi devo dipingerla con i colori alimentari e
pennello.
Grazie
P.s. Ovviamente stasera dovrei già decorarla quindi cerca se puoi di
rispondermi con una certa solerzia.
Rigrazie
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 --
non so Marina, ma io la faccio con lo zucchero a velo parecchio e un 
albume d'uovo, monto tutto con lo sbattitore e con il succo di limone, 
per le dosi non saprei, dovresti renderti conto della consistenza giusta 
affinchè coli sulla torta ma non sia troppo liquida, prova ad aggiungere 
il limone un po' alla volta.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 maniera che sia abbastanza liquida da esser perfetta sulla torta.
Non so se a te l'ho gia' detto ma il vero segreto per ottenere una
glassa superlucida e' usare zucchero a velo compero (non fatto in
casa).  Se non lo fai, hai una glassa che - asciugandosi - spacca
tutta. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 casa).
Questo lo so. Grazie. Hai ricevuto la mia mail?
Visto che ci sono ti richiedo qua. Ho fatto ieri sera il marzapane, ma mi è
venuto un po' morbido. L'ho messo in frigo, oggi è abbastanza solido, ma ho
appena lo tocco, o prendo un pezzetto per lavorarlo diventa appiccicoso.
Cosa faccio aggiungo in parti uguali ancora mandorle e zucchero?
Aiuto!!! Mi sa che sono in alto mare se non riesco a risolvere questi
problemi.
Grazie


 Aiuto!!! Mi sa che sono in alto mare se non riesco a risolvere questi
Ti ho risposto stamattina, puoi fare proprio cosi'. Strano, pero'. A me non
viene tenero... .-/


 viene tenero... .-/
Temo di sapere il perchè. Hai presente il detto la gattina frettolosa ha
fatto i gattini ciechi?
Ho spellato le mandorle e poi asciugate in forno, ma non ho aspettato che
siano, ben bene fredde prima di macinarle. Avevano un aspetto umidiccio e
penso che quell'umidità mi ha fregato. Ma ora rimedio, son andata a
prendermi le mandorle già pelate così dovrebbe andar meglio.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: roma, fumo e profitti dei ristoranti

>>
Ciao a tutti segnalo un nuovo locale a Roma...[...]
Live music pub e ristorante!!!!! senza fumo e piacevole musica e
cibo...
e chi dice che il divieto fa crollare i profitti faccio una piacevole
boccaccia ...il locale è sempre pieno
Melania
<<<
ho tolto l'indirizzo per evitare pubblicità.  se a qualcuno interessa
mi chieda in mail.  comunque è una sezione di un noto e attivo locale
musicale romano.
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email

cibo...
interessante...
E capita anche che parlino di locali simili in quel di Bologna?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM pizza di scarola

questa ricetta e' stata preparata sotto i miei occhi da un'amica romana
e garantisco che ha avuto il meritato successo sulla tavola del
capodanno.
  Pizza di scarola (Giulia)
Per la pizza:
o comprare la pasta gia' be'll'e'fatta o:
1 kg farina bianca 00
2 dadini di lievito di birra
un pizzico di sale.
Per il ripieno:
scarola in quantita' che non so precisare
olive nere snocciolate
capperi sotto sale
olio evo
aglio
Impastare la pzza, far crescere per un paio d'ore al caldo (nel nostro
caso vicino al camino) 
Nel frattemp che la pasta si riposa, sbollentare le scarola in acqua
salata e soffriggere in olio d'oliva, aglio peperoncino olive
snocciolate e capperi. Quando l'aglio e' dorato, aggiungere la scarola
sbollentata con la sua acqua e stufarala finche' l'acqua non si asciuga.
poi stendere un primo strato di pasta nella teglia precedentemente
imburrata, sovrapporre le verdure e poi coprire con un altro strato di
pasta pizzicando i bordi affinche' il ripieno non suoriesca.
Irrorare d'olio e burecherellarla con una forchetta. Infornare a 200°
per circa 30 min fino a cottura.
-- 
ciao,
mammadisadora

 aglio
Ciao,
a Napoli, nel ripieno si mettono  anche l'uvetta e i pinoli.
Anna

 Anna
in effetti, l'amica ha origini napoletane, ma non li ha messi nonstante
ci debbano stare pure bene!! slurp!
-- 
ciao,
mammadisadora

 capodanno.
Mi ha molto ispirato e l'ho salvata. Solo una curiosità non viene un po'
amara?
--
Ciao da Benedetta*
Anche i paranoici sono persone e hanno i loro problemi.
E' facile criticare, ma se tutti ti odiassero, non saresti
anche tu paranoico?
                                    Steven Wright

 Anna
Anche io sono di Napoli, ma ho sempre visto fare la pizza di
scarole secondo la ricetta postata da mammadisadora.
A titolo di curiosita', e' tradizione farla la vigilia di Natale,
per mangiarla a pranzo mantenendo cosi' il digiuno di carne.
La migliore che ho mai mangiato la faceva la cognata di mia
nonna: usava cuocerla in un forno a fascine ... da farmi crescere
i baffi apposta per potermeli leccare!!! :-)
Ciao
--
Luana
---------------------------------------------------------------
UIN 17403231 (Solaris)
http://members.tripod.com/LuanaC
http://space.tin.it/arte/luanacar
------------------------------------------------------------------
----
Meglio morire in piedi che vivere in ginocchio.

 i baffi apposta per potermeli leccare!!! :-)
Magari usando anche la pasta del pane....... GNAAAAMMMM !!!!!
L'ho mangiata così la settimana scorsa, che paradiso!
Upupa.
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios.

 amara?
OK, ragazzi, tutti in coro: NOOOOO !!
-- 
ciao,
mammadisadora

 Luana
--
  cià Caspar
Bisogna avere in sé il caos
per partorire una stella che danzi.
Home Page 
http://caspar.interfree.it/caspar.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: OT: Sardegna...

 Si sente la sua mancanza purtroppo, mi auguro torni presto a scrivere qui.
 
Infatti.
Era un po' che volevo chiedere notizie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Un abbraccio alla Sardegna e ancora tutta la solidarietà che posso.
 
a parte condividere il tuo pensiero sul disastro che ha colpito  la 
sardegna sono anche io preoccupato per il lungo silenzio di annarita, ho 
provato a contattarla anche in privato ma senza risposta.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 So che Annarita vive in Sardegna, qualcuno ha notizie di lei?
Sta bene! Lei è di Cagliari o limitrofi e non ci sono stati disastri.
Per il resto sarà lei a decidere se comparire o meno, valuterà le sue 
ragioni.
 
Cordialità
Gi 
 


Per sua fortuna abita in provincia di Cagliari.
Almeno questa volta la sua terra è stata risparmiata da disastri.
Per una strana coincidenza.oggi è iniziato il processo per i morti di 
qualche anno fa
proprio dove abita lei. Se ricordate si creò una voragine nella strada 
vicino a casa sua.
Voragine ancora in essere dopo svariati mesi, almeno così scrisse.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Ma sono felice che stia bene.
 
Non ho detto che sta bene perché è di Cagliari e perché quel luogo non è 
stato toccato da questi eventi ma perché me lo ha detto lei di pirsona 
pirsonalmente, beh, con i tasti. :-)
 
Gi 
 

Ah, ma allora sei pirla! ;-)
 
 
Complimenti!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la mia scheda..con un piccolo assaggio


spero di essere ben accetta nel ng,
ciao anto
PS per OE dovrei aver sistemato...anche se i bachi di windows sono sempre in
agguato!!!!

 > Vivo a : brescia
Benvenuta! Finalmente qualcun altro che vive dalle mie parti!
ciao
Silvana Belleri (Sarezzo)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E il pork day?

Come ando' poi a finire, Pietro?
Dimmi, che di maialate sono grande fan da quando ho partecipato ad una 
davvero liffa una decina di anni fa. Ricordo ancora il torchio di ciccioli 
che pisciava strutto mentre lo giravano, e quello fu solo l'inizio...
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 che pisciava strutto mentre lo giravano, e quello fu solo l'inizio...
ho pubblicato la scansione della ricevuta
http://www.carubbi.com/pork-day-1-5-2010.jpg
poi ho fatto il bis di bistecca e patate fritte, perchï¿œ la cottura sui 
barbecue era troppo deliziosa
mi sono fatto pure offrire un paninozzo con sanguinaccio (biroldo), che 
a casa non mangerei mai, ma lï¿œ era delicious
gran caciara, gente di tutte le etï¿œ
organizzato dal circolino di un paese sperduto fra le colline che stanno 
tra Lucca e Camaiore
un prato sotto la chiesa parrocchiale, solo un tavolo al coperto cosï¿œ mi 
sono anche abbronzato
estrazione della lotteria, primo premio un cellulare, secondo premio 
delle salcicce - il cellulare (che non ho visto) era l'estremo tocco di 
ghiozzeria (altrimenti detta cafonaggine: meglio era un kg di bistecche no?)
si sono divertiti pure i figlioli, e la moglie ha persino detto che la 
carne era cotta perfettamente
ciao!


per chi ama queste situazioni periferiche e di grande soddisfazione, mi 
permetto di segnalare la sagra di Ferragosto a Zeri, nella frazione Rossano 
Chiesa.
Tema del pranzo, ovviamente, l'agnello.  Cotto alla maniera tradizionale, 
nel piatto semplicemente divino
Paolo

 ciao!
Beh, che dire, invidia rosicante a 1000.



La torta coi becchi:
http://tinyurl.com/3yygg2p
I becchi sono quella specie di coroncina di pasta che corre tutt'intorno.
C'erano le due varianti tipiche, al cioccolato (ma senza pinoli sopra) 
http://1.bp.blogspot.com/_NDyWACpPr58/SS2fvkRvtOI/AAAAAAAAAHQ/unS2FTbXktc/s320/DSCF0080.JPG
e di erba:
http://ep.yimg.com/ca/I/yhst-66746758963772_2098_1572587
quest'ultima ï¿œ una delizia disumana, e io la faccio molto bene anche se 
ci vuole una giornata...

sempre sulla torta d'erba lucchese:
http://divinacucina.blogspot.com/2007_11_01_archive.html
tra l'altro c'ï¿œ anche la ricetta del "Merdo" non so se voi lo conoscete
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza

 Grazie.



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane e microonde

Salve a tutti,
mi hanno da poco regalato un forno a Microonde. Per ora lo sto usando
solo per scaldare i cibi gia' cucinati o per scongelare, ma ho gia'
trovato un intoppo: il pane. Come devo scongelare il pane in modo da
non farlo diventare gommoso o secco? A potenza elevata o bassa? Chiuso
in un sacchettino o senza nulla? Per ora ho ottenuto risultati che
gia' mi fanno rimpiagere il mio vecchio forno elettrico... 
Esistono siti internet in cui si tratti la cucina al microonde?
Grazie, 
Simona
----------------------------------
if you want to reply, please remove "NOSPAM" from the 
e.mail address.
se volete rispondere, togliete NOSPAM 
dall'indirizzo e.mail


credo proprio che pane/microonde non vadano d'accordo!!
io almeno con un microonde vecchio di un 6 anni (senza
optional tipo grill o combinato) ho solo ricordi di
pessime esperienze con pane immancabilmente finito nel
secchio della ruera
aiuta???
ciao
Liana

credo proprio che pane/microonde non vadano d'accordo!!
Io uso regolarmente il micro+pane.
Procedimento:
1 - surgela (congela) il pane appena possibile.
2 - Metti nel micro potenza massima 20 sec.
	occhio: 2-3 secondi sono MOLTI di differenza.
3 - Aspezza 1 minuto almeno (meglio in forna ma anche fuori).
4 - Gira il pane (sottosopra, aventi/dietro)
5 - Altri 5sec.
Il primo tempo deve essere calibrato sul tuo forno.
Il pane NON deve essere caldo. Non deve esserer freddo.
Vale per due pagnotte di media pezzatura (100 - 150 gr)

 wrote in message
news:372668d0...@news.polito.it...





----

Ruggero
si', sapevo che non si doveva fare e l'ho fatto
e' rimasto intero
e' bastato sfiorarlo ed e' esploso
mi hanno detto che anche l'uva fa strane cose
N.

N.

Ruggero
pero' nel loro piccolo si incazzano ;-)
Nico

grazie a tutti, provero' a mettere in pratica i vostri consigli.
A presto,


pero' nel loro piccolo si incazzano ;-)
 :)
toh chi si vede. benvenuto :)
--
rosebud                
[sostenitrice del MLDEDRDMD]     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

 netiquette per tutti.

 siprende si gira e mentre lo giri controlla in che stato è,
Sara' diventato un sanpietrino dopo 45 minuti ;-))))
Ciao
Alberto

una botta e l'altra controllare il risultato...
brava te, che il mio  ha incrementi minimi di 10 secondi.
Poi il tempo varia in funzione della quantita' di pane che vuoi
scongelare
--
Stefano C.
Brugherio (MI)

Alberto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'arte in cucina

Guardate un po' qui:
http://www.ricettextorte.com/album/torte_capolavori.html
Per me sono dei capolavori non dei dolci
Ciao
Anna
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Per me sono dei capolavori non dei dolci
anke x me! perň, dopo enne fotografie, me le mangerei eccome!
sono bellissime!
jolly0


in una brigata di cucina il pasticcere è l'unico artista
p.s. io non so fare neanche un budino helak :o( 

 Per me sono dei capolavori non dei dolci
Perň non mi viene neanche voglia di mangiarli e per un dolce preferirei 
fosse piů invogliante.
SI tratta sicuramente di artigianato di alto livello, ma a me proprio 
non dice nulla.

 non dice nulla.
  si le fanno anche da noi su ordine per i  compleanni
  la porprietaria un delle migliori pasticcerie dice che 
fanno una ganache o genoise  che pi farcisci e ricopri come 
vuoi
   sono nelle am  anche a me o dolci non é che attirino
   a parte   i  pasticcini alle mamdorle e la torta della 
nonna e quella di mele
  qui c'é uan signora magra come un chiodo che fa dolci
apprentemenete favolosi e li vende a bar o privati da 3 
setta  un mese di anticipo per l'prdine :-D
  consegna a casa  tua
   Th@o

 ma poi... tutta decorazione, e la sostanza?
Per fortuna che non sono l'unico a pensarla cosi' ;-). Si' la
decorazione e' bella da vedere, ma quei colori non mi ispirano molto
l'appetito... Mi ricorda il "banco pasticceria" dei supermercati
inglesi, brilla di luce propria (nel senso che le cose che sono on
display sono fosforescenti). 
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Theo wrote:

In Italiano?

 In Italiano?
   in arabo vorresti dire ? no non lo parlo
   Th@o

 In Italiano?
-- 
   Th@o

   in arabo vorresti dire ? no non lo parlo
ahahah loro si e se ne stanno pure a chiappe all' aria !!
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

come tutto quello che si scrive qui .. serve a nulla o ben poco
Non è così, senò perchè sarei di nuovo qui ? ;o)


 ahahah loro si e se ne stanno pure a chiappe all' aria !!
  a fa che ?
  aspettando paduli  ?
-- 
   Th@o

 Non č cosě, senň perchč sarei di nuovo qui ? ;o)
  parlavo di cucina
   Th@o

  aspettando paduli  ?
... che non li si inculi !!!!!!!!!


parlavo di cucina
... mi allineo ed accordo ...
A Theo ...
NON E' CHE STAI DIVENTANDO UN PO' TROPPO ESIGENTE CON ME ? ;o)
Non potete pretendere, io ci sono, non ci faccio ... sono un troll ;o)


 ... che non li si inculi !!!!!!!!!
   saresti stupida  di sentirne di cose
   Th@o

 Non potete pretendere, io ci sono, non ci faccio ... sono un troll ;o)
   sorpassarsi sempre
   Th@o

saresti stupida  di sentirne di cose
Tipo ?


sorpassarsi sempre
Ormai non faccio più tanta fatica ...


 Tipo ?
ho detto qualcosa ?
   Th@o

ho detto qualcosa ?
e quando mai ? ;o)


 e quando mai ? ;o)
  beh la dico adesso : ma com me lo  menano !!
   Th@o

beh la dico adesso : ma com me lo  menano !!
Meno male ! :oD

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane, fioroni e 'nduja

Ecco qua la mia colazione di questa mattina alle 8, tra la costernazione
della moglie e l'invidia della figlia.
Tazzona di caffe' nero all'americana, of course.
O=:-)
marco

marco
?;X)
Alberto


nononono.. ora vi dico: il caffe' americano e' cosa buona e pregevole,
se, e solo se, non pretendete sia un espresso, se non gli viene
richiesto di fungere da espresso. Allora si' che diventa triste, una
bevanda fallita, un clown che non puo' nemmeno provare a ridere...
ma se tu lo avvicini come caffe' americano, allora scopri che e'
saporito, ricco, complesso. Se preparato bene, con cura, da chi ci sa
fare, col caffe' buono macinato giusto, naturalmente: altrimenti, sbobba
e', ma ve la siete cercata!
sorriso,
Franca, che ama l'espresso -e- il caffe' americano. non assieme, in caso
ve lo chiedeste...
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come togliere il pane dalla machina

Ciao a tutti,
ho appena acquistato la macchina Bifinett KH2230 e questa notte ho fatto per
la prima volta il pane, ho incontrato molte difficoltà nel levare il pane
dal contenitore (difati si è rotto).
C'è qualche accorgimento da adottare per evitare di rompere la forma di
pane.
Gazie
Stefano

 di pane.
ruota di un mezzo giro il perno sotto il contenitore che fa muovere la
paletta (la genialata non č mia : grazie Giusy!)
ben arrivato!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 31/08/07

MACCHERONCINI ALL'AMATRICIANA
O
SPAGHETTI COZZE E VONGOLE
---
SERVELADE E CRAUTI ALL'AUSTRIACA
O
FILETTO DI CERNIA ALLA MARINARA
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


Uno spaghetto e un filetto di cernia, grazie.
Poi del vino bianco e dell'acqua gasata.
Si possono inviare via corriere espresso?
:-))
Scherzi a parte, cos'è la "servelade"
Bye, Ludwig.

 MACCHERONCINI ALL'AMATRICIANA
perche'?
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:46d7d3ba$1...@newsgate.x-privat.org...

perchč no?
capsy 


http://www.moser.it/it/produkte.asp?lCategoryID=2177&lSubCategoryID=2179
bye, capsy 

perchč no?
Anzi, io propongo l'abolizione della pasta lunga per l'amatriciana.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Anzi, io propongo l'abolizione della pasta lunga per l'amatriciana.
la mia camicia non sarebbe d'accordo
la mia camicia adora macchiarsi di sugo quando lo spago al dente vagola 
impazzito tra la forchetta e la bocca.
Paolo president of LCSE*
*Lega per la Conservazione dello Spaghetto Epilettico

*Lega per la Conservazione dello Spaghetto Epilettico
:)
Tipo cosi'? 
http://imago.foodelicious.it/d/132-1/spagostar2.jpg


> Scherzi a parte, cos'è la "servelade"
Si, si.... anche un po' di questa, grazie.
:-))
Ciao, Ludwig.

 perchč no?
perche' amatriciana e spaghetto sono un tutt'uno, senza non e' piu' 
amatriciana.
un po' come voler aggiungere una noce di burro al pesto genovese... ;)
steo153

 Tipo cosi'? 
http://imago.foodelicious.it/d/132-1/spagostar2.jpg
no,  questa e' pura rozzezza.
  il mio spaghetto viene mangiato in maniera ssolutamente normale. in 
dimensioni umane, e con la massima educazione.
semplicemente lo spaghetto SA dove colpire, e immancabilmente una macchia di 
sugo sulla camicia c'e'
ma lo spaghetto e' intelligente. colpisce SOLO ed esclusivamente la camicia: 
 se ho giacca e cravatta, escono intonse e senza alcun segno.  ma in maniera 
misteriosa, la traiettoria di uno schizzo e' finita sulla camicia, solo su 
quella, magari sotto la ciagg aabbottonata.
Alien mi fa una pippa al mio spaghetto!
Paolo

 Alien mi fa una pippa al mio spaghetto!
qualcosa del genere? 
http://en.wikipedia.org/wiki/Flying_Spaghetti_Monster
bisogna avere manualità, se capiti a roma andiamo in una trattoria a 
fare un po' di pratica ;)
steo153

 steo153
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta pane

So che su Google ci sono centinaia di ricette per panificare ma ho bisogno 
di qualcuno che mi dia consigli su come fare il pane un casa usando un 
semplice formo a gas e avendo a disposizione una buona impastatrice tipo 
kenwood 

 ed oggi è terminato, ma il grosso è andato via ieri.
1,5Kg di farina (1 kg "00" e 0,5 kg semola)
825g acqua (60%)
30g sale
12g lievito (mezzo cubo di lievito fresco)
1 cucchiaino di zucchero (3 o 4 g quando sciolgo il lievito)
basta
ho praticato tagli troppo profondi per cui con la lievitatura, circa 
un'ora tra quando l'ho messo su teglia e quando l'ho infornato, si è 
spampanato, lo preferisco più regolare.
Io ho lavorato velocemente pochi minuti con le mani senza tanti problemi 
sull'incordatura, se hai l'impastatrice è più comodo magari segui il 
manuale che sicuramente ha le istruzioni specifiche per la tua macchina.

 all'impasto e schiaffi dentro.
Tieni il forno umido, e metti un quarto del lievito prescritto, ma fai
lievitare più a lungo.
Ciao
Ale

 manuale che sicuramente ha le istruzioni specifiche per la tua macchina.
io farei tutto a mano ,scusa l'ignoranza ,cosa �
l'incordatura?
grazie e scusa se mi sono infilato :)
-- 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/

 quindi dopo la lievitazione la pasta non va rimaneggiata?
Ci saranno molte varianti da quanto ho letto in rete. Quando la manipoli 
in parte si sgonfia e credo che sia consigliata una seconda 
lievitazione. Io la manipolo perché la faccio lievitare nel recipiente 
di plastica per cui poi la lascio lievitare un po' dopo che le ho dato 
la forma.
Fai due prove che è tanto divertente, poi sceglierai la strada che ti 
piace di più.

 lievitare più a lungo.
E' una analisi della mia procedura o un suggerimento all'OP?

 1 cucchiaino di zucchero (3 o 4 g quando sciolgo il lievito)
Alcune domande:
30g di sale non sono tanti?
12g di lievito non sono pochissimi per 1,5 kg di farina? Io per ottenere una 
cosa decente ne ho messi 50 per 1 kg.
Perch� lo zucchero?
Saluti.
Luciano

 ha scritto nel messaggio 
news:imgHm.22752$813....@tornado.fastwebnet.it...

Dall'alto della mia esperienza, consistente in ben 3 panificazioni fatte la 
settimana scorsa, ti dico cosa ho imparato:
1) impasta bene.
2) usa acqua tiepida.
3) fai attenzione all'ambiente dove lievita, evita correnti fredde.
4) lascia lievitare a lungo, anche molte ore.
5) sgonfia, impasta di nuovo, fai lievitare ancora.
6) forno molto caldo.
Saluti.
Luciano
(che ha appena impastato la prima biga della sua vita e sta seguendo questo 
schema: 
http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2009/03/come-fare-una-pagnotta-di-pane-passo.html
 )

 Perchè lo zucchero?
Per il lievito, lo sciolgo e lascio una decina di minuti in un bicchiere 
con acqua, un po' di farina e un cucchiaino di zucchero.

 E' una analisi della mia procedura o un suggerimento all'OP?
Come si fa a tenere il forno umido? Potrei mettere un pentolino con 
dell'acqua dentro?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di ciliegie

Ciao!
Ho appena finito di raccogliere le MIE ciliegie dal MIO ciliegio!! Che 
soddisfazione!!
Un po' ne regalerņ (la gran parte) un po' ci farņ dolci e dolcetti e un po 
(un chilo) ci vorrei fare la marmellata di ciliegie.
Chi ha una ricetta collaudata??
Ho cercato con google ma non ho trovato niente di chiaro...
Ciao a tutti e grazie! 


noi l'abbiamo fatta tre giorni fa e per fortuna che ne abbiamo raccolte 
un po'
c'e' qualcuno che abita molto vicino a me (non dico di piu', hai visto 
mai che i figli leggono qua sopra) che, visto che abbiamo raccolto un 
po' della copiosa produzione del MIO ciliegio, in due giorni, temendo 
che non ne rimanssero piu' in quantita' e LEI soddisfacente, in orari in 
cui pensava di non essere vista, ha completamente piluccato ogni 
ciliegia superstite (piu' dei 2/3 dei frutti)
Avevo pensato di farne un bel po' di marmellata da regalare poi a 
fratellame/sorellame e nipotame vario e invece ...
Comunque.... noi abbiamo usato 7 hg di zucchero per ogni kilo di 
ciliegie. Considera che le nostre ciliegie non sono dolcissime, anzi... 
(mia cognata non ne mette piu' di 600 g per kilo con le sue che sono 
piu' dolci)
NOi le abbiamo fatte scaldare un po' per denocciolarle piu' facilmente 
poi aggiunto lo zucchero e fatte andare a fuoco basso finche' non 
abbiamo ottenuto una buona consistenza
Le abbiamo lasciate a pezzettoni ed e' venuta BUONISSIMA! 

 ciliegia superstite (piu' dei 2/3 dei frutti)
L'avete vista? Io se l'avessi beccata ....strage.
Silvia

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel 
messaggio news:d7eksr$e4c$1...@area.cu.mi.it...

l'ho vista, l'ho vista ma vai a pensare che aveva intenzione di portarsi 
via anche le foglie?
Di ciliegie ce n'erano tante per cui dici "vabbe'... ne mangia qualcuna, 
pazienza"
peggio delle cavallette!!!
per l'anno prossimo un bel cancellino con lucchetto