Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: porcazzozza, torno giu' domani

Se avete qualche curiosita' sulla cucina marocchina fatevi avanti, ho 
appena saputo che domattina riparto sino a giovedi', quindi di tempo per 
sperimentare ne avro'.
Tra l'altro mi chiedo: ma che caxxo mi vogliono vedere a fare che il 12 
inizia il Ramadan e, gia' la settimana scorsa, capitava di trovarsi 
davanti un direttore di divisione in perfetta tenuta lunga a festa.....
Invece, di sicuro non mi faro' scappare una traferta al termine del 
Ramadan, non so se vi e' mai capitato di banchettare alla Festa 
dell'interruzione del digiuno...... fanno letteralmente paura......
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:i3n3tb$994$1...@tdi.cu.mi.it...

Ti toccherà fare il giro d'Italia per smaltire???  :-) 


veramente.....
-- 
Mardot

 letteralmente paura.
Scatta due foto, si puedes.

 Se avete qualche curiosita' sulla cucina marocchina fatevi avanti, ho
Sarebbe interessante sapere come, davvero, fanno quel pane.
Tu aqd esempio non hai citato il lievito, mentre tutti i siti, anche gestiti 
da marocchini doc, inseriscono il lievito e, per di più, in dosi cospicue 
rispetto alla farina e soprattutto ai tempi di lievitazione.
Buona giornata
Gi 

 Gi
In "attesa di", posso dirti che ne usano due tipi prevalentemente, uno
lievitato ed uno no, e possono cuocerlo in padella (o pietra o forno).
Quello classico è quello a "ruota" schiacciata dal diametro variabile
a seconda di quanta gente abita in casa (anche diametri vicino ai 60
cm o più), te lo vendono le donne anche per strada, è profumato ed
ottimo, l'altro è quello che chiameremmo "arabo" e che credo loro
chiamino khobz, non lievitato.
Quando lo faccio in padella (il lievitato) uso un circa 2:1 di farina
di semola e di farina 00 e acqua e un po' di lievito, lo metto a
lievitare in ciotola con panno classico, e poi lo schiaccio a dischi e
lo cuocio sui due lati. Per il metodo di cottura, ti si crea una
"camera" interna, comoda per farcire il pane con quello che vuoi.
In forno uso pagnotte più grandi (stessa forma), e spennello con poco
olio ed acqua.
Deve risultare molto soffice e con alveolatura molto fine.
Il "vero" pane marocchino medioevale, non so quale sia, ma ipotizzando
potrei escludere lievito e forno.
ale

di semola e di farina 00 e acqua e un po' di lievito, lo metto a
Ecchilo qua l'arabo ;-)))
Anch'io pensavo che per l'originale non venisse utilizzato il lievito. Non 
ho pensato però alla cottura in padella. Cosa usi, una in ferro o una 
normale antiaderente? E, a naso di cammello, per quanto tempo?
Provando a farlo con il lievito, quanto ne metti in rapporto alla farina? 
Come dicevo, diversi siti, parlano di 30-50 gr/Kg e mi pare una vera 
esagerazione. Cioè, il pane, lievitando tra l'altro solo un'oretta, dovrebbe 
avere un fortissimo sapore di lievito; che non è certo il massimo.
Intanto salvo la tua e la tengo per quando torno bipede. :-/
Buona giornata
Gi 

 Intanto salvo la tua e la tengo per quando torno bipede. :-/
Che ti è successo?
ale

 ale
maccome? lo sanno tutti che l'invidia per pistorius gli ha fatto
mettere anche e rotule in titanio!! lol

 > normale antiaderente? E, a naso di cammello, per quanto tempo?
Per la precisione:
Questo è quello che chiamo lievitato al forno:
http://specialitadelmarocco.myblog.it/apps/media.php?url=http%3A%2F%2Fspecialitadelmarocco.myblog.it%2Fmedia%2F00%2F02%2F1748533377.jpg
Questo è quello che chiamo lievitato e padella:
http://3.bp.blogspot.com/_wzs6Hvrrf3U/SD2oH5UoYAI/AAAAAAAAAUI/ukr0kvoTs4U/s1600-h/DSCF0292+copia.jpg
ale

 mettere anche e rotule in titanio!! lol
???!?
ale


è stato operato e ora rieduca deambulando a fatica

 è stato operato e ora rieduca deambulando a fatica
Aaaahhh, sapevo niente.
ale

 ale
consolati che anch'io non avevo capito granché...
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 consolati che anch'io non avevo capito granché...
Qualcuno direbbe che per te (per noi?!?) è normale.
ROTFL.
ale


Lo conosco quel *qualcuno* ...


 ha scritto nel messaggio 
news:33dafad8-b3b2-46ee...@i13g2000yqd.googlegroups.com...

Ahh, ma allora non era una battuta la tua in un altro post!!!! 


Ho letto pių gių del tuo intervento, ma le parole di capsy in un altro post 
le avevo prese per battuta... se stai facendo ancora rieducazione, abbi un 
po' di pazienza, dāi che torni come nuovo! :-)
 

Aaaahhh, sapevo niente.
Giusto per la vostra curiosità:
http://www.ancaeginocchio.it/anca/protesi%20anca.html
 


Pazienza, pazienza dici??!!!
Ora che, uno alla volta, cambio tutti i pezzi....
Gi 

Hint2: con la semola mi piace di piů il sapore.
Grazie per la spiega.
Buon appetito
Gi 

 Giusto per la vostra curiosità:
http://www.ancaeginocchio.it/anca/protesi%20anca.html
L'uomo bionico!!!
Sorridi, le tue anche sopravviveranno nei secoli a venire (insomma,
sdrammatizziamo).
ale

Sorridi, le tue anche sopravviveranno nei secoli a venire
Pensa, gli archeologi di Aldebaran, tra 2000 anni, scavando alla ricerca dei 
resti delle civiltà perdute, troveranno la mia protesi, magari accanto ad un 
bidet e si domanderanno perplessi che razza di popolo sarà mai stato.
Gi 

 bidet e si domanderanno perplessi che razza di popolo sarà mai stato.
Tu lo hai mai letto quel racconte che.... finiva con "questa è una
produzione walt disney"?
Si, dai, lo hai letto sicuramente.
ale


dall'ossobuco, capiranno subito la tua provenienza geografica uauauauah!
e si faranno un risotto seduta stante!



Occhio che questo è stato solo il primo impianto....
Gi 


se fai così ti dedico questa eh
http://www.youtube.com/watch?v=Me7_uZ4G19E



Non tutti i "pezzi" fanno piangere....
:-)
Gi 


Ah, bene! ;-)



Come diceva Snoopy... sarà un lungo inverno...? ;-) Non lamentarti, immagina 
se fossi costretto a tenerti gli originali... 


Uhhh i Rokes... ero innamoratissima del timbro della voce di Shell, per 
quanto fosse improponibile  come cantante... lol 

 In "attesa di"
Eccomi, confermo che quello che avete visto in foto non ha alcun 
lievito, le bolle che si vedono sono dovute all'aria generata dai flussi 
termici derivanti dal fondo del forno che, come ho detto prima, è 
ricorperto di ghiaia.
-- 
Mardot

 forno che, come ho detto prima, è ricorperto di ghiaia
sono proprio dei TERRONI!



Ringrazio, buona serata
Gi 


di più, pie'... sono ghiaioni! 

 di più, pie'... sono ghiaioni!
Brava! Proprio quello che volevo dire io!
Pensa che qui, a Lido di Camaiore prov. LU Toscana Italia Europa Mondo 
Universo, i camio della monnezza sono arrivati solo stamani dopo un week 
end di blackout il lun. 9/ago/2010, e hanno svuotato solo i cassonetti 
stracolmi. Tutto quello che c'era intorno (e sopra) l'hanno lasciato lì, 
per cui ti aggiri per le vie e trovi bucce di cocomero e sacchetti 
sbrindellati a gogò... ma questa è la civiltà no? l'ICI e ca**i e mazzi...


 ricorperto di ghiaia.
uhm... la placca da forno la ho, ed il letimbro è qui vicino... uhmmm
ale


nein! serve un bel ghiaione che non lo trovi nel Letimbro, serve un
ghiaione da cava, tipo quella di Sant'Ermete

 Ringrazio, buona serata
Prego! Buona serata anche a voi tutti!

 sbrindellati a gogò... ma questa è la civiltà no? l'ICI e ca**i e mazzi...
un altro dei tanti vantaggi di avere il tourismo di massa, godetevelo!

 ghiaione da cava, tipo quella di Sant'Ermete
Ovvero? Che tipo... pura curiosità... 

 Prego! Buona serata anche a voi tutti!
e a te buon viaggio e buone mangiate eh!


 Ovvero? Che tipo... pura curiosit�...
C'e' una pietra chiamata pietra del finale, pietra calcarea rosa,
quella cava produce ghiaia da misto cementizio, ma ha anche una vena
di quella pietra, molto bella.

un altro dei tanti vantaggi di avere il tourismo di massa, godetevelo!
Giusto per rinfocolare la polemica, non sono gli effetti del turismo di 
massa ma solo le conseguenze dell'inciviltà troppo diffusa e negligenza nel 
servizio pubblico.
Non dimenticare che una sola mucca, lasciata libera nell'aia, è in grado di 
riempirtela di cacca, ancorché residente in quella cascina.
Buona giornata
Gi 

 riempirtela di cacca, ancorché residente in quella cascina.
Insomma, c'ha ragione MadameT
ale


solo perché madameT è una vacca, e quindi sa di cosa parla


 riempirtela di cacca, ancorché residente in quella cascina.
Certo che non lo dimentico. Ma io parlavo ti turismo di massa, e infatti 
una mandria di mucche sporchera' sempre piu' di una sola mucca.
Il problema di istruire le mucche a defecare opportunamente non c'entra, 
anzi, se proprio devo farlo, lo vedo piu' fattibile con una sola che con 
una mandria intera.
-- 
Mardot


Educa una mucca alla volta e ti ritroverai con una mandria educata.
Gi 

 Educa una mucca alla volta e ti ritroverai con una mandria educata.
A te Confucio ti fa una cippa.
Sicuro sicuro che non vuoi provare i tortellini cinesi?
ale


No, perché quelli sono cinesi di Taiwan
Gi 


Tra il dire e il fare c'e' di mezzo il mare.
-- 
Mardot


Non è il mare che c'è di mezzo ma ben altro, e non sono convinto che tu non 
sappia cosa sia.
Ma questo è sicuramente un discorso da fare altrove.
Gi