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Titolo: Falso olio extravergine, 17 indagati in centro Italia

http://www.ansa.it/web/notizie/rubriche/cronaca/2012/06/11/Falso-olio-extravergine-17-indagati-centro-Italia_7014763.html
 
Come al solito non dicono quali sono le etichette.
cicero�
--

 Come al solito non dicono quali sono le etichette.
 
che tristezza.
 
tu che dici, si tratta di marche "a bassissimo costo" ma di 
distribuzione standard (supermercati, ipermercati, discount) o 
addirittura di produttori da cui uno va a comprare l'olio "buono"?
 
forse neanche il secondo, perch� se ci prendi la s�la non ci vai 
pi�...sinceramente non penso neanche il primo, perch� altrimenti la 
linea del supermercato ci va di mezzo.
 
cosa rimane? altri canali...?
 
 
-- 
 >Giovanni

> Giovanni
 
L'articolo parla di "ristoratori" e vendita "porta a porta".
 
Caaaaaapppppppssssssssyyyyyyyyyyy, dove sei :-) :-) :-) :-)
 
Aho!, spero capisca che sto scherzando, senn� mi viene a trovare a casa mia 
armato di un gamberone gigante della Liguria da sbattermi sul muso :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 armato di un gamberone gigante della Liguria da sbattermi sul muso :-)
 
 
LoL puoi sempre rispondergli a prosciuttate :-D
 
 
-- 
*Valar morghulis*

Giovanni


 
quelli me li magno!!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


per� si potrebbe organizzare una disfida a colpi di tipicit�!!
un raduno IHC dove i duellanti "cucinano" un piatto della loro regione....
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
mi candido come assaggiatrice, che io sono senza patria :D
 
-- 
*Valar morghulis*


se vuoi fare l'assaggiatrice devi prenderti anche l'onere di giudicare, 
dovrai far parte della giuria!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Come al solito non dicono quali sono le etichette.
 
"In seguito alle indagini, un oleificio in provincia di Roma è stato 
posto sotto sequestro preventivo. I sigilli potrebbero scattare anche 
per un oleificio di Lucca, la cui richiesta di chiusura è al vaglio del 
gip della Procura di Pistoia. Nelle ultime ore sono state effettuate 
perquisizioni nei riguardi dei 17 indagati, quindici dei quali risiedono 
in Toscana (nelle province di Pistoia, Siena e Lucca) e due a Roma. 
L'olio adulterato veniva venduto a prezzi concorrenziali a ristoranti 
della Toscana, dell'Emilia Romagna e del Lazio. Al vaglio degli 
inquirenti la posizione dei ristoratori, che avrebbero acquistato l'olio 
senza preoccuparsi di verificarne la tracciabilità. Verifiche di 
laboratorio sono in corso per controllare che l'olio sequestrato non sia 
nocivo per la salute."
 
 
Quindi Lucca e provincia di Roma ...con indagine partita da Pistoia 
....non è molto ma meglio di niente.
 
Comunque l'olio commerciale è tutto adulterato, quando va bene si 
spaccia per alta qualità olio estero tagliato. La vera tracciabilità è 
un optional.

 cosa rimane? altri canali...?
 
 Usualmente uno prima di comprare l'olio lo prova... A meno che non
abbia produttori fidati che conosce.
C'e' anche da aggiungere che e' molto molto difficile, se non
impossibile, adulterare l'olio e farlo sembrare olio evo di alta
qualita' come dice il giornale. Puo' darsi anche che si possa simulare
il colore ed una parte del sapore per rendere simile l'olio di semi a
un olio d'oliva di bassa qualita', la maggior parte degli oli non dop
in commercio sono pesantemente difettati: rancido e riscaldo in testa.
Tanto e tanti sono difettati che la gente non se ne rende neanche
conto, e' abitutata a quel sapore e lo considera normale.  Ma un evo
di alta qualita' e' un altra storia, intanto il profumo che senti
quando solo lo travasi: profuma tutta la cucina; e poi il sapore e'
tanto complesso e particolare che riprodurlo costerebbe piu' che
farlo. Credo che la produzione di tali olii contraffatti sia riservata
ad un commercio parallelo appunto per ristoranti o quelle truffe dei
prodotti "esclusivi" che  vendono porta a porta  agli sprovveduti.
Tempo fa si parlo' dell'olio Carli in tal proposito. Considerato sino
alla meta' degli anni 80 un prodotto di gran pregio fu poi smutandato
da un indagine di Altroconsumo dove si scopri' che manco era Italiano.

 da un indagine di Altroconsumo dove si scopri' che manco era Italiano.
 
Be', ma se nessuno dichiara origini italiane, dove sta la fregatura?
Fino a pochi anni fa, la maggior parte degli oli evo erano fatti in 
Italia (se non, addirittura, importati gia' spremuti) a partire da 
olive estere, in gran parte tunisine, mi pare.
Se in etichetta non dichiari il falso, non c'e' truffa.
 
Sempre in quel periodo, un mio ex collega prese in carico la ditta del 
suocero, improvvisamente dipartito, e mi racconto' che un VERO olio evo 
italiano, fatto secondo tutti i sacri crismi, non poteva costare, al 
grossista, meno del doppio, o del triplo, di quel che erano venduti gli 
oli industriali nella grande distribuzione (Dante, Sasso ecc...).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 oli industriali nella grande distribuzione (Dante, Sasso ecc...).
 
 questo e' poco ma sicuro. Cmq. ci sono piccoli produttori, onesti e
bravi, che ancora riescono a vendere olio ottimo a 6 euro al litro in
latta...Anche se la norma per olio di qualita' e' intorno ai 10-12...

 latta...Anche se la norma per olio di qualita' e' intorno ai 10-12...
 
10-12 euro/L e' un ottimo prezzo, anche se difficile trovare bottiglie 
da 1 L per olio di qualita'. Io, in genere, le trovo da 0,5 o da 0,75 
L.
 
6 euro/L/latta (da 5 litri?), anche.
Ovvio che piu' e' grande la latta, piu' il costo scende.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
Bagna cauda per tutti!

 un optional.
 
Perdona se rispondo a te, ma temo che in questo argomento si siano 
sprecate le affermazioni un po' superficialotte...
 
a) adulterato? Non ti pare d'esagerare?
http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/A/adulterare.shtml
 
additivato di sostanze atte a rovinarlo? Tutti pirla, i produttori?
 
b) la tracciabilit� non si fa, semplicemente, perch� va contro i 
(legittimi, peraltro) interessi degli oleifici.
Nella carne � stata introdotta in modo rapido sotto l'urgenza del morbo 
della mucca pazza. E fino al livello grossista funziona alla perfezione. 
I dettaglianti... dipende. Che poi � uno dei motivi per cui vado a 
comperarmi la carne direttamente in allevamento: � preconfezionata 
direttamente al macello, con l'etichetta a norma di legge, che prevede 
addirittura il codice del chip identificativo della singola bestia da 
cui la carne arriva, oltre a nascita, allevamento, provenienza del 
foraggio, macellazione ed immissione sul mercato!
 
c) basterebbe imporre in etichetta la nazione in cui: � piantato l'ulivo 
produttore, il frantoio di spremitura, l'imbidonatore (quando c'�) e 
l'imbottigliatore. Credo che ci sarebbe molto da ridere, leggendo le 
etichette cos� concepite... motivo per cui TUTTI i produttori dicono che 
va fatto e tutti PENSANO che � meglio di no!
 
d) se anche tutto ci� fosse, siamo proprio sicuri che trovare 4 volte 
Italia in etichetta, ci garantirebbe un prodotto di qualit� superiore? 
Posso dubitarne?
Non � che va a finire come per le magliette, le scarpe, o quel che 
volete voi, dove basta un marchio ben pubblicizzato (es.: Nike) ed anche 
il pi� volgare "made in prc" mal fatto, tossico-nocivo, prodotto 
sfruttando i bambini, acquista magicamente la rarit� del diamante di 
oltre 100 carati??? Ed il relativo costo, comparato al valore... :-(
 
SVEGLIA! Il "made in Italy", anche nel settore alimentare non � pi�, di 
per s� stesso, garanzia di alta qualit�. Ahinoi...

 per s� stesso, garanzia di alta qualit�. Ahinoi...
 
Quoterrimo.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 per sé stesso, garanzia di alta qualità. Ahinoi...
 
e chi si fida? Io no.

 in etichetta, ci garantirebbe un prodotto di qualitï¿œ superiore? 
 
Certo che no.
Basti guardare le auto, per dirne una.
:-)
 
Pero' compri qualcosa che sia fatto a casa tua; da un punto di vista 
puramente nazionalistico, ha senso.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Certo. A paritï¿œ di rapporto prezzo/prestazione, compro italiano. Mi 
conviene sicuramente. Ma se l'olio evo italiano "di razza" :) costa 10 
euro al litro e quello non completamente italiano 6, posto che per molti 
usi la differenza organolettica ï¿œ una sfumatura difficile da cogliere 
per il 99% degli utenti, beh, mah, boh? Siamo sicuri che sia poi una 
strategia cosï¿œ vincente per il made in Italy? Questo volevo rimarcare.
 
Che poi si spacci per italiano un prodotto solo perchï¿œ viene 
imbottigliato in italia, beh, siamo nel novero dei mondi possibili. Sono 
decenni che ï¿œ cosï¿œ. Non ï¿œ bello, ma in sï¿œ non mi pare una truffa, posto 
che "italiano" non ï¿œ sinonimo di "alta qualitï¿œ", come volevo affermare.
 
Poi, a proposito di auto... ï¿œ piï¿œ italiana un'Audi di molte Fiat. Se non 
altro per il contenuto IN VALORE di sottocomponenti.
 
Insomma: il punto di vista "puramente nazionalistico" spesso ï¿œ un 
controsenso...

 controsenso...
 
Oggi si', ma non tanto per un prodotto "semplice" come un olio.
Li' hai 2 soli componenti, in linea di massima: olio e bottiglia.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 per s� stesso, garanzia di alta qualit�. Ahinoi...
 
La qualit� � cosa diversa dall'origine. Ci sono tanti prodotti di 
importazione di qualit� eccelsa, per� se permetti sugli alimentari 
vorrei sapere anche l'origine.

 :-)
 
Magari, l'olio puo' essere fatto con un'infinita' di diverse olive e non 
solo: si sa che c'e' chi usa carotene e altre sostanze (forse addirittura 
polifenoli) per far sembrare "extravergine d'oliva" cio' che non lo e'. Alla 
fine saltera' fuori che in un olio EVO da supermarket gli ingredienti sono 
una dozzina tra olive di qua, olive di la e sostanze varie. 
 
 
 

 ingredienti sono una dozzina tra olive di qua, olive di la e sostanze varie.
 
Dipende.
Qui siamo nel campo delle sofisticazioni alimentari; non e' piu' un 
"essere reticenti" sui componenti, cosa ammessa e legalissima, ma si va 
a inserire nel prodotto qualcosa che la legge vieta esplicitamente.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 va a inserire nel prodotto qualcosa che la legge vieta esplicitamente.
 
Chiedo: la legge vieta l'aggiunta di carotene e polifenoli? 
 
 
 

 Chiedo: la legge vieta l'aggiunta di carotene e polifenoli?
 
Osti...
Non sono nei NAS, ma mi pare di ricordare che nell'olio extravergine 
non puoi metterci nulla.
Ma non ho certezze.
 
Di certo, non puoi metterli nell'olio di oliva, o di semi o altro per 
spacciarlo come EVO. Il mio discorso era riferito a questo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Come al solito non dicono quali sono le etichette.
 
http://goo.gl/6Pf5u
 
Tra gli altri:
"aziende olearie denominate SABINA DOC e OLEIFICIO DEI FIORI entrambi
con sede operativa a Fara Sabina localit� Canneto".
cicero�
--


http://www.ansa.it/web/notizie/rubriche/cronaca/2012/06/11/Falso-olio-extravergine-17-indagati-centro-Italia_7014763.html
 
 
Eccone due:
http://www.sabinadoc.it/prodotti/prodotti-alimentari
 
http://www.oleificiodeifiori.it/pro.htm
 
 
cicero�
--

 spacciarlo come EVO. Il mio discorso era riferito a questo.
 
E probabilmente che li usa lo fa proprio per far passare per olio di oliva 
quello che non e'. A propo', adesso sto aspettando risposta da un conoscente 
che vende prodotti per enologia, e che ha molte centine della zona come 
clienti: gli ho chiesto per email se per caso se puo dirmi se vende tannino 
alle cantine (ovviamente senza fare nomi), perche' da un 10 anni a questa 
parte un bel po' di lambruschi di zone e tipologie che non hanno mai avuto 
un tannino percettibile stanno diventando tannici come dei nebbioli. Capisco 
un lambrusco da une grasparossa coltivate in collina, ma da uve masetri o 
salamino coltivate nella bassa vicino al Po... sticazzi!
O davvero fanno lunghissime crio-macerazioni per estrarre tutto il tannino 
fino in fondo, e cio' comporta dei costi, o ci buttano il tannino o non so 
cosa, comunque sia il fatto non mi piace. Anche perce' stanno snaturando i 
loro lambruschi: quelli al massimo sembrano gutturnio o bonarda. 
 
 
 

 loro lambruschi: quelli al massimo sembrano gutturnio o bonarda.
 
Se cosi' fosse, poi non chiediamoci perche' i vini francesi hanno piu' 
successo dei nostri.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 :/
 
Occhio, paese che vai, trusto che trovi. In Bordeaux nessuno ha i vili 
strumenti per la concentrazione del vino tramite osmosi inversa, chi 
schifezza, puah. Poi pero', soprattutto in certi periodi dell'anno, vedi 
questi grandi camion che girano per settimane sempre in zona, chissa' che 
cosa trasportano girando in tondo di cantina in cantina, eh?
Ma va? Un concentratore ad osmosi inversa? Non l'avrei mai detto...
:)