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Titolo: Per Capsy (in particolare) - creme di peperoncini piccanti

Come ho riportato in altra occasione la mia produzione di peperoncini
tondi calabresi ha raggiunto livelli quasi insopportabili. Domenica 3
ottobre ne ho raccolti e lavorati 187 ieri ne ho raccolti altri 92.
Stavolta vorrei iniziare a fare qualche crema, mediante frullatura dei 
suddetti.
Mi date qualche spunto?
Grazie
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

> Mi date qualche spunto?
Grazie
 
sto giusto per fare un tot della mia cremina speciale che, come ho detto 
molte volte, è semplice ma non ha mai fallito:
frullatore da frappè, quelli a bicchiere 
http://img204.imageshack.us/img204/7046/bicchierefrullatore.jpg
 
mettere peperoncino freschi, con i semi, a tocchetti fino al segno "1 lt" + 
un cucchiaio di sale grosso e oevo a piacere, aggiungerne durante la 
frullature per regolarsi sulla densità voluta della crema, invasettare e 
eventualmente sterilizzare.  ottima come base, nell'uso si può aggiungere di 
tutto: aglio, acciughe, aromi, ecc.
quando svuoto i rotondi per farli ripieni faccio la crema di soli semi 
(giallina) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:mlSkq.83707$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Capsy mi dai un'informazione, visto che sei superspecializzato?
Borghese sostiene che la parte più piccante del peperoncino è la punta, io 
avevo letto che sono i semi. Quale è la verità? O alla fine è piccante alla 
stessa maniera in tutte le sue parti?
Orcamiseria, mi dimentico che non mi legge... :-( 
 

 Orcamiseria, mi dimentico che non mi legge... :-(
?????
Davvero?
Devo quotarti io?
La cosa interessa anche me.


Se Capsy non ti legge gliela giro io.
Tu non leggi i miei messaggi, ma i miei sì.
Così tu leggerai i miei tramite le sue risposte ai miei  DDDDDDDD
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 semi (giallina)
Ti ringrazio, ma spiegami una cosa:
io faccio una fatica boia a frullare i semi, nel senso che non diventano una 
crema perfettamente omogenea.
Anzi, per diventare "quasi" omogenea debbo frullare non dico per ore, ma 
quasi!
Forse che il tuo frullatore � un doppi o triplo quadripale con lame affilate 
al titanio e altre diavolerie del genere? :-)
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 Orcamiseria, mi dimentico che non mi legge... :-(
Non so se sia una regola universale ma negli habanero passatimi da un 
collega la parte piu' potente, senza alcuna ombra di dubbio, sono quelle tre 
lamelle sulle quali crescono i semi, quelle che partono dalla polpa esterna 
e vanno verso l'interno del peperoncino. Provato a bocca e non da solo: la 
polpa esterna si mangia quasi come peperone non piccante, i semi picchiano 
forte, le "lamelle" picchiano fortissimo.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


 
Uffa, sì, gazie... Windows live mail ha autoimpedito capsy di leggermi e ha 
autoimpedito me di leggere Natali... 
 

 autoimpedito me di leggere Natali...
Oh Signur!
Devo quotarti anche Giampaolo?
OK, vado...

 Cosï¿œ tu leggerai i miei tramite le sue risposte ai miei  DDDDDDDD
Ecco qua.
Mo', pero', mi sa che non si capira' piu' una cippa.
:-)

 al titanio e altre diavolerie del genere? :-)
Per Annarita

 ha scritto nel messaggio 
news:j711ri$oda$1...@dont-email.me...

Mi viene da piangere...  poi dicono che la tecnologia aiuta... almeno i 
tamburi  li sentivano tutti. :D :D :D 

 Orcamiseria, mi dimentico che non mi legge... :-(
eccomi (uso un programma apposta per vedere te!)
ti hanno male informato, di solito lo fanno quelli che vogliono fare gli
spiritosi e mangiano la punta dicendo che � la zona pi� piccante, in
effetti la punta � la zona MENO piccante, pi� si sale, semi o non semi,
aumenta la percentuale di capsicina.



� probaile che dipenda dal frullatore, io mi sono atrezzato e, previo un
cxxo mai visto riesco a affilare spesso le lame.

 aumenta la percentuale di capsicina.
No, capsino l'ho sentito in tv, infatti ti ho citato Borghese... Ma allora a 
Borghese non glielo dice nessuno che racconta 'na cuofana 'e fessarie nei 
suoi programmi???
E dette in tv "valgono doppio", come nel web, perch� rimangono l�... :-( 

 ha scritto nel messaggio 
news:1144qgrap2n9u$.yf0vyb2ozmb2$.dlg@40tude.net...

Dimenticavo... dei semi nemmeno � vero che sono la parte pi� forte? 


 
ma tu credi ancora alla favola che quello che vedi in tv è vangelo??

 Dimenticavo... dei semi nemmeno è vero che sono la parte più forte?
 
spesso si, ma non sempre

 ma tu credi ancora alla favola che quello che vedi in tv č vangelo??
 
 
Perň se me lo dice un cuoco, lo ritengo piů credibile che se me lo dice uno 
qualsiasi... poi, come vedi, cerco conferma dagli esperti... :-)