Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quale strumento per pulire peperoni da riempire?

Buongiorno,
nell'orto coltiviamo da anni peperoni corno di bue/toro, che cuciniamo
prevalentemente ripieni:
 
https://ibb.co/8d9vqzs
 
 
https://ibb.co/tzV32JG
 
 
Molto noiosa però è l'operazione che riguarda la pulizia della placenta
interna. Esiste uno strumento più efficace del coltello, eventualmente
anche uno strumento non necessariamente nato per l'uso in cucina?
Idealmente mi immagino una sorta di "lametta" che, partendo dal fondo del
peperone, sia capace di raschiare via la placenta; una sorta di pelapatate,
insomma.
 
Inoltre, già che ci sono, vi chiedo quale sac-a-poche (quale "punta"?) sia
l'ideale per farcire questi peperoni (il ripieno è in genere a base di
uova/pangrattato/aromi/cipolla/parmiggiano, insomma quello classico).
 
Grazie!

 uova/pangrattato/aromi/cipolla/parmiggiano, insomma quello classico).
 
Devi usare l'ugello piu grande possibile, affinche' il ripieno faccia 
meno resistenza possibile al passaggio e alla farcitura.
 
Vuoi un consiglio?
 
Pratica un piccolo foro in punta, servira' a capire quando il ripieno 
arriva in fondo e, soprattutto, servira' a farlo arrivare in fondo senza 
essere osteggiato dall'aria di ritorno.

 
il primo dei due mi sembra il mio attrezzo per le zucchine.  il secondo è 
più elaborato
 
noto che entrambidue si riferiscono alla forma allungata del Jalapegno, 
mentre "peperoni imbottiti" li pensavo piuttosto nella versione dei nostri 
peperoni tipo carmagnola, a tre o quattro lobi
 
Paolo
 

 nostri peperoni tipo carmagnola, a tre o quattro lobi
 
io i peperoni ripieni li ho sempre visti allungati, che fossero i 
friggitelli della foto oppure quelli piu' grossi ma sempre allungati
 
il classico peperone Carmagnola l'ho fatto qualche volta ripieno, ma 
viene una roba tipo granata, va giusto bene per lanciare davanti a una 
banca e poi entrare col passamontagna

Il 31/07/2022 17:00, valerio ha scritto:

Io utilizzo, per i peperoni di grossa "caratura", un vecchio cucchiaio 
con i bordi affilati a mano.
Per quelli del tuo post utilizzo un semplice arriccia burro, mi trovo bene.
 
-- 
 
Renato
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 banca e poi entrare col passamontagna
 
https://www.google.it/search?q=foto+peperoni+ripieni+di+carne&source=hp&ei=4uLnYq-8J_mXhbIP0M-m8As&iflsig=AJiK0e8AAAAAYufw8rcleA9MDzyed10vNa0Dlc9lhwR5&ved=0ahUKEwivtfvt7KX5AhX5S0EAHdCnCb4Q4dUDCAo&uact=5&oq=foto+peperoni+ripieni+di+carne&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAMyBQghEKABMgUIIRCgATIICCEQHhAWEB0yCAghEB4QFhAdMggIIRAeEBYQHTIICCEQHhAWEB0yCAghEB4QFhAdMggIIRAeEBYQHTIICCEQHhAWEB0yCAghEB4QFhAdOhEILhCABBCxAxCDARDHARDRAzoLCC4QgAQQsQMQgwE6FAguEIAEELEDEIMBEMcBENEDENQCOggIABCxAxCDAToLCAAQgAQQsQMQgwE6CAguELEDEIMBOggIABCABBCxAzoFCAAQgAQ6BAgAEAM6CwguEIAEEMcBEK8BOgYIABAeEBY6CAgAEB4QDxAWOgQIIRAVOgcIIRCgARAKUOcUWK5KYJZRaAFwAHgAgAF1iAG4E5IBBDI2LjSYAQCgAQGwAQA&sclient=gws-wiz
 
 
Vero, però si usa...
 
DDV


Si si li fanno un po' in tutti i modi e forme.
 
Quelli che mi preparava la tata terrona (e su queste cose, i terroni 
sono campioni mondiali) erano uguali a questi, mi vengono le lacrime 
agli occhi solo a vederli
 
https://www.paneacquasale.it/wp-content/uploads/2019/12/peperoni-imbottiti-al-forno-1.jpg
 
 
 
 


Sentimentalone:-D
 
DDV

 
 
a suo tempo, credo che codesti strumenti non ci fossero ancora, mi feci 
limare tre cucchiai di diversa misura dall'arrotino di fiducia
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
A suo tempo anch'io ho usato, oltre al vecchio cucchiaio in argomento, 
un cucchiaone da insalata "silver plated" made in napoli ed un 
cucchiaino da caffe' anche essi con bordi affilati rigorosamente a mano, 
che parevano il set per togliere le tonsille di vetusta memoria.....
 
Purtroppo, tra uno spostamento e l'altro chissa' dove sono finiti, mi e' 
rimasto solo quello "standard", preso in "prestito" a suo tempo dal 
servizio di mia suocera, "Made in Switzerland" mica polenta e fichi.....
 
;-)
:-)
 
-- 
 
Renato
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus Avast.
www.avast.com