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Titolo: RRR Tryffel (Tartufi)

In questi mesi di forzato "scollegamento" l'interesse per la cucina mi è
stato di grande aiuto per... imparare lo svedese. Non è certo una lingua
delle più abbordabili... Così ho iniziato con vocabolarietto alla mano e
ricette nell'altro. Ricette raccolte ovunque: brouchures dei
supermercati, giornali, ecc. Poi, si sa, l'inverno qui è lungo, fa
freddo e si mangia di più...
C'è anche da dire che le ricette sono l'ideale per imparare le lingue
straniere: all'inizio si trova l'elenco delle parole principali del
testo (ingredienti), le frasi sono brevi e di solito il tempo usato è
l'infinito.
Ecco la prima ricetta che ho tradotto ed eseguito (ricordo era il 12
gennaio). Solo in seguito ho scoperto che è collegata all'usanza
natalizia dei dolcetti fatti in casa. 
Tryffel (tartufi)
1 dl di panna da montare
50 gr di burro
300 gr di cioccolato fondente (che contenga almeno il 50% di cacao)
1 dl di Kesella Gourmet
2 cucchiai di cognac o liquore a scelta
Il Kesella è un formaggio molto simile alla mitica... prescinsea
(scusate la grafia) genovese, da cui sia stata però fatta colare
l'acqua, credo che anche del Filadelfia (o come si scrive) vada bene.
Qui le ricette danno l'indicazione in dl, in ogni cucina svedese non
manca l'apposito misurino. 
Scaldare la panna ed il burro in una casseruola. Togliere la casseruola
dal fuoco. Fare il cioccolato a pezzetti e mescolarlo alla panna
facendolo sciogliere. Aggiungere il Kesella e il liquore. Lasciar
raffreddare in frigo per una o due ore. Formare delle palline con un
cucchiaio e passarle nel cacao. Adagiare i tartufi nei pirottini di
carta.
Al posto del liquore si può provare con due cucchiai di caffé, mezzo
cucchiaino di cardamomo in polvere o quel che la fantasia vi suggerisce
:-)

bentornata! 
baci&abbracci
--
rosebud                
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 wrote in message
37245603...@post.utfors.se...
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Il Kesella è un formaggio molto simile alla mitica... prescinsea
(scusate la grafia) genovese, da cui sia stata però fatta colare
l'acqua, credo che anche del Filadelfia (o come si scrive) vada bene.
Qui le ricette danno l'indicazione in dl, in ogni cucina svedese non
manca l'apposito misurino.
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Poco dopo la persa, la prescinseua.
Ah ! non scordi le radici......
I vecchi, quelli dei tempi ante-frigideiro (al massimo la ghiacciaia), raccontano
che un tempo la prescinseua si conservava dentro un fazzoletto legato a mo' di
sacchetto appeso al rubinetto in cucina, dove colava l'acqua sul marmo del
lavello; il liquido lo troviamo nelle confezioni moderne, ma ritengo per
questione di conservazione, al tempo deve essere stata molto piu' "afformaggiata".
In liguria sostituiva quasi in toto la ricotta, e non mancava mai nelle case.
L'uso intenso che ne veniva fatto e' confermato dall'esistenza di un antico ponte
(ora non esiste piu') a Santa Margherita chiamato per l'appunto "ponte della
prescinseua" perche' in quel luogo si riunivano tutti i giorni le donne che
scendendevano dalla campagna per venire in paese a commerciare la prescinseua.
M'e' venuto cosi' di dirtelo....ciao
:-)
francesco

 I vecchi, quelli dei tempi ante-frigideiro 
"Ma quandu l'è che ti tu caiti u frigideiro..." :-)))
Scusa in genovese sono sempre stata scarsa, è la mia lingua... padre,
quella madre è lo... spezzino.
Grazie per aver condiviso questo ricordo...
Ti invito a una cena a base di salmone. A proposito, sai che Polcevera
vuol dire "fiume dei salmoni"? Solo a pensarlo vien da ridere (o
piangere).
Qui i salmoni si possono pescare anche in pieno centro davanti al
palazzo del parlamento...
Ciao,
Anna MCM