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Titolo: c'è qualcuno...

per cortesia sia chiaro, che potrebbe incdicarmi un metodo semplice per 
conservare sotto alcol dei duroni?
Per l'esattezza duroni di Vignola:-)
La mia mamma non lo ricorda più... la mia morosa mi ha parlato di cose 
complicatissime, ranablu dice che mi avrebbe fatto sapere..:-)) e io ricordo 
solo che non fosse poi quel gran lavorone. :-), ma non mi ricordo come 
avessi fatto:-(
al vostro buon cuore... Grazie.:-))
SF 

cerca un post di Serena Sangiorgi, che parla di "ciliege sotto spirito" o 
qualcosa del genere, via googlegruppi.  vado a memoria, ma mi sembra che sia 
proprio lei ad avere postato al ricetta in questione.
posso cmq confermartiche non vi sono complicazioni, proprio come ricordi tu, 
e che la durata del prodotto, sigillato, e' all'incirca infinita, senza 
problemi
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:200661313813.602677@paolo...

grazie...:-) mo vedo  se riesco nč? :-) 

 grazie...:-) mo vedo  se riesco nè? :-)
se non trovi nulla fai sape'
Paolo

se non trovi nulla fai sape'
ho trovato in rete delle ricette molto semplici...
io ricordavo che l'alcol doveva essere accompagnzato anche da dello 
zucchero...  le qunatitą le ho cpaite...
perņ.. in rete ho trovato soluzioni del tipo... prendi le ciliegie, mettile 
nel vasetto e coprile di alcol e stop... e altre  che prevedevano lo 
zucchero, altre ancora che prevedevano oltre allo zucchero cannella e chiodi 
di garofano...
che faccio? :-)
SF

 zucchero cannella e chiodi di garofano...
sciroppo per portare l'alcool intorno ai 45° alcool e ciliegie :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 SF
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:20066131524.453709@paolo...


 che faccio? :-)
  fai!
 capito vi ho..:-)) grazie:-)
faccio e tra un due tre mesi vi faccio sapere:-))
SF 

 SF
Paolo

 complicatissime, ranablu dice che mi avrebbe fatto sapere..:-))
Ecco bravo, mi ero dimenticata. Questo è quello che ho trovato, mai fatto 
perchè non ho la fortuna di avere le ciliegie buone di Vignola io....
La prima è la ricetta di un liquore tipico del biellese...ma se lasci le 
ciliegie intere penso venga quello che vuoi tu,  quella che avevo in mente 
quando ti ho detto "poi ti dico" non la trovo più, ma probabilmente erano 
sotto grappa....semplicemente grappa zucchero e ciliegie direi con pezzetto 
di cannella.
Ciao
Silvia
Ratafià di ciliegie
Ingredienti:
2,5 Kg di ciliegie nere
un litro di alcool da liquoti
5 gr di cannella
5 gr di chiodi di garofano
un Kg di zucchero
Preparazione
In un barattolo di vetro disporre le ciliegie snocciolate e pestare con i 
chiodi di garofano e la cannella; richiudere e lasciar macerare 8 giorni 
scuotendo ogni giorno.
Al termine preparare uno sciroppo sciogliendo sul fuoco lo zucchero in un 
litro d'acqua. Filtrare bene la polpa di ciliegie, aggiungere il succo allo 
sciroppo freddo, unire l'alcool, miscelare ed imbottigliare.
      CILIEGIE ALLA VECCHIA MODA
      1kg di ciliegie,1/2 litro d'alcool, 350gr. Di zucchero, 1 bastoncino 
di vaniglia, 1 di cannella, 1 limone, chiodi di garofano.
      Scegliere le ciliegie più sode e sane, lavarle e asciugarle. Tagliare 
il picciolo a circa 3 mm. Dalla base, disporle poi nei vasi di vetro, senza 
premerle. Versare in una pentola lo zucchero e ½ litro d'acqua e mescolare, 
fuori dal fuoco, in modo che si sciolga. Aggiungere l'alcool, mescolare 
ancora e aggiungere questo liquido sulle ciliegie, coprendole interamente. 
Aromatizzare con la parte gialla del limone e con un bastoncino di vaniglia 
tagliato a pezzettini. Unire la cannella e i chiodi di garofano.Chiudere 
ermeticamente i vasi e riporli al fresco e buio. Devono passare almeno due 
mesi prima di aprirli.

 da ultimo, tappare e sterilizzare
davvero?
mai fatte, ma avrei tappato e basta.
-- 
ciao!
massimo

 mai fatte, ma avrei tappato e basta.
vado a memoria. diciamo che domani avro' verificato
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:2006613151515.374218@paolo...

nessun problema... appena metto a fuoco a quanto posso vendere i barattoli 
ti faccio sapere:-)))
ce l'hai la carta di credito? :-)))
SF

 ha scritto nel messaggio 
news:2006613154230.130536@paolo...


anche io avrei tappato e basta... anzi tapperņ e basta:-) 

le ciliegie buone di Vignola io....
 hai solo da trasferirti... :-)))
SF
PS... grazie:-)
PS1 domenica ci siete... ?  noi si fa il pelagosa... forse:-))

 PS1 domenica ci siete... ?  noi si fa il pelagosa... forse:-))
Niet. Se si va al mare andiamo da Gianluca a Bogliasco a fare promontorio
Silvia 


Io scommetto su no streilizzato :-)


 Niet. Se si va al mare andiamo da Gianluca a Bogliasco a fare promontorio
baci:-)
SF 

sardafritta ha scritto:
  > anche io avrei tappato e basta... anzi tapperò e basta:-)
Non ho letto tutto il thread, comunque la mia ricetta è la seguente:
duroni ben puliti e con qualche mm di picciolo, ordinatamente disposti 
con picciolo verso l'alto in ampio barattolo.
Cognac a riempire.
Riposo per lungo, lungo tempo.
Dopo il pappaggio delle ciliege, resta un ottimo cherry brandy da 
gustare accanto al fuoco nelle lunghe sere d'inverno.
P.

> Cognac a riempire.
Eccolo! non con grappa ma con brandy l'avevo fatto....ma le ciliegie usate 
non erano adatte. dovuto mangiare tutto in pochissimi giorni perchč 
marcivano e poi bevuto con calma il brandy
Silvia

BECCATO, lo sapevo che la ricetta era stata postata
  Solo che qui si amano gli scherzetti (cit.) e le ricette vengono nascoste 
chissa' dove.
 
Quindi segnalo il thread, era "Viva Willer".
  La ricetta cosi' recita:
CILIEGIE AL VINO 
Servono ciliegie belle sane e mature, Sangiovese, zucchero e una buccia 
di limone. Le ciliegie lavate e senza picciolo si mettono in tegame, si 
coprono di vino abbondantemente, si spolvera con 3-4 cucchiai di 
zucchero, scorza di limone, e via sul fuoco. Cuocere a fuoco dolce, 
aggiungendo un po' di vino ogni tanto se svapora: devono mantenere un 
bel liquidino di contorno. 
Servire freddo. 
  Aggiungo che, in questo caso, la conservazione prevede di ricoprirle in 
casetto ocn il proprio sciroppo di cottura + alcool&zucchero per fare i 
soliti 45°
  chiusura e bollitura (ricordavo che venivano sterilizzate)
Paolo

 marcivano e poi bevuto con calma il brandy
Be', magari non marcivano ma maceravano eccessivamente ;-)
In effetti ci vogliono duroni maturi ma non troppo, piuttosto sodi.
Per conservazioni lunghissime (anche parecchi anni) sono perfette quelle 
ciliege croccanti di colore giallo rosato, note in alcune regioni come 
"graffioni":
P.