Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e' tempo di tacchino

allora...  qui in america e' quasi tempo di tacchino.
da un paio di anni non lo cuciniamo, soprattutto perche' la tradizione 
del thanksgiving non la sentiamo molto.
qualche anno fa al supermercato vicino casa davano un tacchino gratis 
(qui quelli del super sono tutti surgelati) a chi spendeva 100$ nelle 
settimane prima della festa. figuriamoci a noi da bravi italiani 100$ di 
spesa ci fanno un baffo... insomma ci portiamo a casa una bestia del 
peso di 20 pound quasi 9 chili. la settimana successiva torniamo a fare 
la spesa e al momento di pagare la cassiera ci fa <avete dimenticato il 
tacchino> <quale tacchino?> ... oddio, avevamo speso dinuovo piu' di 
100$ e ci spettava un'altro tacchino.... abbiamo provato a declinare 
l'offerta ma visto che ci guardavano come se fossimo pazzi (e che 
rifiuti un tacchino gratis?...) lo abbiamo preso. naturalmente lo 
abbiamo subito dato in adozione a degli amici.
fra l'altro, come era da immaginarsi, non era neanche buono e da quella 
volta lo abbiamo comperato sempre in un'altro negozio di specialita' 
dove ne puoi trovare di piu' piccoli (circa 5-6 kg) e saporiti, 
ruspantelli (free range come li chiamano qui). lo ordini e te lo ritiri 
fresco 2-3 giorni prima della festa. naturalmente te li fanno pagare 
un'occhio della testa.
comunque dopo che cucini 'ste bestie ti rimangono gli avanzi per 
un'eternita', fino a che non ti nausea persino sentirne l'odore. quindi 
abbiamo bandito il tacchino per un po' dalla nostra cucina. quest'anno 
lo vorremmo rifare anche perche' ce lo hanno chiesto.
il tacchino le donne americane che cucinano normalmente una volta 
l'anno, il ripieno lo comprano in scatola da ammorbidire nell'acqua. vi 
potete immaginare.....
chi invece lo cucina, come dicono qui "from scratch" a partire dagli 
ingredienti (si' perche' qui e' considerato cucinare anche quando uno 
compera il surgelato e lo ficca nel micro) lo farciscono con un ripieno 
a base di mollica di pane. ci sono diverse ricette di cui a me non ne 
piace nessuna.
noi lo abbiamo sempre fatto con castagne e carne mista. mi  sono andato 
a rivedere la bellissima ricetta di rodante sul sito
http://www.ilmac.net/romano/ihc/intro.html
che non conoscevo ma mi suona superottima.
pero' mi stavo chiedendo: c'e' qualche altra ricetta diversa, magari con 
farcia non a base di carne?
ciao, a tutti, pietro

 allora...  qui in america e' quasi tempo di tacchino.
--
Lista della LAV di aziende che non testano sugli animali:
http://snurl.com/2n13
L'umanità inizia dalla tavola: 
http://www.saicosamangi.info


no grazie non diventero' vegetariano....
ciao, pietro

 ciao, a tutti, pietro
******
Ripieno di "pasta al forno" quella che si fa in Sicilia ( anelli, salsa,
piselli, formaggi filanti e a pasta dura piccanti, uovo sodo, mortadella e
prosciutto a cubetti etc.etc.) con aggiunta di mandorle tostate
Ciao

prosciutto a cubetti etc.etc.) con aggiunta di mandorle tostate
Uovo sodo?
Ma allora sei siculo-orientale! ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 ha scritto nel messaggio
news:m288pvk8e4m6l56si...@4ax.com...

Saprei che ci si puň mettere di tutto, inoltre ha tracimato dalla regione
:-D
Ciao

 L'umanità inizia dalla tavola: 
http://www.saicosamangi.info
Credo di poter capire le tue intenzioni ma temo purtroppo che non sia 
ancora il tempo. Verrà ma per il momento questo è.
Bye A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

:-D
Proprio di "tutto" direi di no! ;-))
L'uso degli "anelletti" e' tipico palermitano e l'uovo sodo non ci va.
L'uovo sodo e' invece tipico delle zone orientali dove normalmente si
usano i rigatoni. Che poi uno ci voglia mettere cosa piu' gli piace e'
un fatto incontrovertibile.
-- 
Ciao.
SergioŽ