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Titolo: Help!!! Sciroppo di glucosio

salve a tutti. Sono nuovo del ng e vorrei chiedervi una mano per una
cosa.
vorrei sapere se lo sciroppo di glucosio si trova sul mercato al
dettaglio ed eventualmente in che forma è (liquida, polvere, ecc...).
Se liquida, quanto? Tipo l'olio oppure molto più denso? Nel caso è
possibile diluirlo per renderlo più o meno liquido? basta dell'acqua?
Avete consigli su dove acquistarlo? Anche on-line va bene.
Seconda domanda: i coloranti alimentari, si possono trovare al
dettaglio? Anch'essi, in che forma sono? Possono essere diluiti in
acqua ottenendo colori sgargianti? Dove potrei trovarli?
Grazie e scusate l'intrusione', spero che qualcuno possa aiutarmi.
Buona serata.

 
I coloranti li trovi in polvere, liquidi e in pasta.
Si possono diluire e li trovi sempre nei negozi di articoli per 
pasticceria, ma anche al supermercato
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio
vorrei sapere se lo sciroppo di glucosio si trova sul mercato al
dettaglio ed eventualmente in che forma è (liquida, polvere, ecc...).
Se liquida, quanto? Tipo l'olio oppure molto più denso? Nel caso è
possibile diluirlo per renderlo più o meno liquido? basta dell'acqua?
Io so che per fare gli sciroppi zuccherini per
pasticceria/gelateria/cucina si usa farli con
base acqua e zucchero, più o meno diluiti a
seconda dell'uso che ne facciamo.
Per avere la certezza che la densità sia sempre
la stessa esiste un termometro per misurarla, del
tutto simile a quelli per misurare la temperatura
corporea.
Seconda domanda: i coloranti alimentari, si possono trovare al
dettaglio? Anch'essi, in che forma sono? Possono essere diluiti in
acqua ottenendo colori sgargianti? Dove potrei trovarli?
Dei coloranti non so asolutamente niente
Grazie e scusate l'intrusione', spero che qualcuno possa aiutarmi.
Non c'è problema.

acqua ottenendo colori sgargianti? Dove potrei trovarli?
Qui il discorso diventa ampio, vi sono coloranti in polvere, in pasta o 
gelatine colorate
Li trovi anche nei supermercati oppure in negozi specializzati
Io uso dei colori in pasta, i tre colori di base e da li mescoli come 
vuoi.(un programma di grafica è utile per le giuste proporzioni)
Ciao
Fabio


Grazie molte a tutti.
Per il glucosio avrei più o meno risolto e capito da quanto mi dite...
I coloranti ho trovato in vendita online quelli in pasta oppure
liposolubili. Credo da quello che mi dite che quelli in pasta siano
meglio, mi confermate che si possono sciogliere in acqua ottenendo, in
base alla quantità di colorante dei colori più o meno vivaci? Lo
scioglimento in acqua, deve avvenire con acqua calda?
Grazie molte ancora della disponbilità.
A presto.

scioglimento in acqua, deve avvenire con acqua calda?
Dipende dalla qualità dei colori che comperi, i miei sono solubili in acqua 
che uso leggermente tiepida non calda
ciao
Fabio


"Claude"
I coloranti ho trovato in vendita online quelli in pasta oppure
liposolubili. Credo da quello che mi dite che quelli in pasta siano
meglio, mi confermate che si possono sciogliere in acqua ottenendo, in
base alla quantità di colorante dei colori più o meno vivaci? Lo
scioglimento in acqua, deve avvenire con acqua calda?
Meglio quelli in gel: tieni conto che sciogliere in acqua significa alterare
la proporzione tra ingredienti liquidi e solidi. Cosa micidiale per panna e
gliasse, per esempio,
Io mi trovo bene su 
www.decoradolce.it
--
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio che campa' djuno
A presto.

 alterare
Sono perfettamente d'accordo con te, ma io per "sciogliere" intendo 
aggiungere quel po di liquido per unire + colori...
MA quelli in gel sono una bomba vero,
ciao
Fabio
