Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tipici menù di capodanno

Or mi sovviene che in tutti questi 48 lercissimi anni di vita buttata
al cesso non mi è mai successo di fare una cena di capodanno "tipica",
nel senso che non ho idea di come dovrebbe essere una "tipica cena di
capodanno"
Chi di voi mi sa dare una panoramica del classico dei classici per
regioni ed abitudini familiari?


non credo ci siano molte diversità tra regione e regione, sbatti in
tavola tutto quello di piu' caro ti puoi permettere e spremi nonne e
mamme per ravioli e polli ripieni.

 regioni ed abitudini familiari?
Mah, finora i menu' che ho visto io parevano seguire poche regole,
tipo l'obbligatoria presenza delle lenticchie (che "fanno soldi"),
facoltativo il cotechino, obbligatoria l'opulenza.
Per il resto il Menu' Quadratico Medio Italiano e' una sorta di
omaggio alla tradizione politica delle Liberta': "Mettiamoci dentro un
po' quel cazzo che ci pare..."
--
G.


ah, ecco, no perchè l'impressione è sempre stata quella. Sai com'è, in
gioventù si passava il capodanno presso improbabili feste a reggere la
testa ai vari amici vomitanti ( Mai imbriacato a capodanno io!) poi io
ho sempre odiato il capodanno come il carnevale. Da quando mi sono
sposato io e mia moglie lo abbiamo evitato come la peste. Abbiamo
sempre fatto cose molto tranquille con pochissimi amici ( strano neh?)
quindi mi sono reso conto che quest'anno è la prima vera cena di
capodanno che cucino... Mi fa proprio strano!
Vabbuò lei vuole baccalà alla vicentina, lasagne, sartu' di riso con
le polpettine, fintopesce ( che a me tanto non piace), Chele di
granchio, tortellini, cotechini lenticchie... Io farei qualcosa di
diverso ma ho idee molto vaghe a proposito... Mi sa che vince lei :-)
as usual!

 as usual!
Il Pesce_Finto (tm) e' un marchio registrato da Pandora, mi dispiace,
non puoi farlo, a meno che non usi la sua ricetta originale e non
posti la foto del risultato, come nella miglior tradizione di IHC. Per
tutto il resto del menu'... la solita domanda: ma tu se non fai almeno
10 cose, non ti diverti proprio, eh ? :DDD
--
G.


è una questione di sano masochismo :-) e poi oramai se lo aspettano
tutti....
Ieri ho fatto un pranzetto: Focaccia salsiccia formaggio cipolle,
Gnudi alla fiorentina burro e salvia, spaghetti alla bottarga
autoprodotta, agnello alla romana con patate, vignarola di carciofi,
asado de tira, linguica, rib eye, l'agnello mi si è asciugato da
matti. La prox volta lo faccio espresso. e non lo faccio un ora prima
per riscaldarlo, Anche perche' l'agnello di qua mica è l'abbacchio. E'
buono solo medium rare :-(

 regioni ed abitudini familiari?
Ti dirň, a parte i classici cotechino/zampone/cappello del prete con
lenticchie, uva e melograno 
(tutto fa soldi), io vario sempre. Quest'anno faccio cosě: cena in
famiglia, quest'anno molto speciale 
perchč lo passo per la prima volta nella mia vita con mia sorella e la sua
famiglia: farň una roba 
veloce tipo patč di fagiano al tartufo, salmone perchč lo vogliono le
bimbe,  due o tre robine cosě. Poi 
arrivano gli amici, una ventina credo ma staremo a vedere, e riempio il
tavolo (3,50m x 1,50m) di 
dolci, tutti al cioccolato tranne un paio di eccezioni). Il primo gennaio,
brunch per chi si ferma a 
dormire.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

lucatimmy ha scritto:

Friuli: San daniele avvolto nei grissini, salame nostrano, lingua lessa 
(direi che la lingua e' molto caratterizzante).
Tortellini in brodo, crespelle di ricotta e spinaci.
Musetto con gli spinaci, faraona con patate
panettone o pandoro o gubana con grappa o slivovitz.


Nnaaa...Può sempre chiedere a lcr, il suo blob verdesenape è altrettanto 
pittoresco, forse un filino (mamma quanto è brutto questo termine) meno 
decorato... che però nelle intenzioni non doveva fare l'effetto 
pappone/mappazza... :-)
http://picasaweb.google.com/corterappis/PesceFinto#
 

 panettone o pandoro o gubana con grappa o slivovitz.
Ok, a che ora arrivo?
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

Il Pesce_Finto (tm) e' un marchio registrato da Pandora, mi dispiace,
A me sembrava che cosě non fosse; una piccola ricerca conferma, a meno 
che...
https://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/search?hl=it&group=it.hobby.cucina&q=gemma+pesce+finto

 wrote:

come già ti hanno detto in molti un cenone di capodanno può
comprendere molte varianti, l'unica cosa da ricordare è che le famose
lenticchie con o senza cotechino o zampone vanno mangiate dopo la
mezzanotte e che allo scoccare della mezzanotte si mangiano dodici
acini di uva uno per ogni rintocco di campana altrimenti non portano
soldi né le une né gli altri. :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:9a32176d-476b-49bb...@t8g2000prh.googlegroups.com...
come già ti hanno detto in molti un cenone di capodanno può
comprendere molte varianti, l'unica cosa da ricordare è che le famose
lenticchie con o senza cotechino o zampone vanno mangiate dopo la
mezzanotte e che allo scoccare della mezzanotte si mangiano dodici
acini di uva uno per ogni rintocco di campana altrimenti non portano
soldi né le une né gli altri. :-)
***: E già questo sarebbe sufficiente a detestare il cenone di capodanno:-)
DDV



Io ho sempre detestato i cenoni di capodanno, cosi' come quelli di Natale.
E infatti:
- a Natale, la sera del 24, prima si va (chi ci va, e a volte ci va 
anche chi normalmente non ci va) a messa di mezzanotte, e poi si beve il 
brodo di gallina con il pane toccato dentro (ora voglio vedere quanti 
altri tirano fuori una tradizione come questa), e poi a pranzo il 25 si 
fa il megapranzo con 45 antipasti, 27 primi 32 secondi e dolci a volonta'
- a Capodanno, la sera del 31 si va a ballare, a fare casino, a cercare 
di "tromb... oops", a mangiucchiare (ma soprattutto a bere) qualcosa in 
baita, ecc..., insomma a fare la nottata in base alle proprie 
attitudini, abitudini e, non ultimo, l'eta'. Poi a pranzo l'1 gennaio si 
fa il megapranzo con 76 antipasti, 32 primi 29 secondi e dolci a volonta'
Per Capodanno in casa mia la tradizione, a parte le lenticchie con lo 
zampone, non esiste. Anzi si' che esiste, le lenticchie con lo zampone, 
ma non lo zampone di Casa Modena o Fini, bensi' lo zampone del maiale 
nostrum.

 nostrum.
io dovrei iniziare a cercare il maial adsso...:-) la vedo dura molto
molto dura...

 :-)
Questa la conoscevo come usanza tipicamente spagnola. Mai sentita altrove.
Ho ancora vivo il ricordo, nonostante siano passati anni, di una 
mezzanotte in plaça Catalunya a Barcelona, con circa 200.000 persone che 
tossivano semistrozzate, anche perchè l'Ayuntament aveva messo sui 
marciapiedi della piazza e delle Ramblas, a disposizione della 
cittadinanza, una cassetta di Cava del Penedès ogni 5 metri. E per quelle 
non si era aspettata la mezzanotte. Che colpo d'occhio!
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 molto dura...
Ti perdi in un bicchiere di acqua.



il maiale saprei  anche dove trovarlo...VIVO... Ma anche parti di
maiale morto comprese le cotiche. Insomma uno zampone no ma dei
cotechini si possono fare...Ma non so se mi voglio sbattere più di
tanto.

 molto dura...
Lo vuoi? Se mi assicuri di passare a prenderlo ti prenoto già domani uno 
zampone artigianale fatto con tutti i sacramenti dallo stesso che ha 
allevato il maiale in cortile, no intermediari o estranei.


 --
due grosse difficolta': vivo a miami ed in usa non si possono
importare carni ed insaccati di qualsivoglia natura Ma ti ringrazio di
cuore lo stesso :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:2a873612-7f94-44a6...@l34g2000pro.googlegroups.com...
Or mi sovviene che in tutti questi 48 lercissimi anni di vita buttata
al cesso
W l'ottimismo di fine anno!!! 

 cuore lo stesso :-)
lo etichettiamo come "cinafonino" magari passa la dogana.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

usando i migliori pixel riciclati, lucatimmy ha scritto:

non contare su di me.
io lavoro (spero) e al massimo ti mando una copia del menu quando è pronto.


 lo etichettiamo come "cinafonino" magari passa la dogana.
Io pensavo a una catapulta, ben calibrata... :)))
--
G. 

 il maiale saprei  anche dove 
Ok


usando i migliori pixel riciclati, Gillo # 1 ha scritto:

stile 5 matti al supermercato?
da cuba...


 io lavoro (spero) e al massimo ti mando una copia del menu quando è pronto.
Pure a me me tocca e per tre gg puma durante e dopo :-) ma meglio così
che in un qualche ristorante con italiani transfughi in cerca di
tropicalismo a bun mercato


 Evviva l'anno nuovo!!!!
Bella storia l'Umbria :)
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 regioni ed abitudini familiari?
Dici il pranzo di capodanno, non la cena di San Silvestro, vero?
Allora: qualcosa di pesce come antipasto, che siano cozze o capesante 
gratinate (con poco gratin) oe salmone affumicato di quello bono preso in 
piazza San Prospero, possibilmente sulle note del concerto della filarmonica 
di Vienna (sorry ma il concerto di Venezia non mi piace altrettanto), il 
tutto accompagnato da buone bolllicine secche. Seguono i cappelletti, 
prodotti anzitempo con quelli per il Natale, rigorosamente in brodo. Per il 
secondo siamo meno rigidi, non c'e' un piatto tradizionale e cosi' puo' 
capitare un po' di tutto: zampone o cotechino, oppure un arrosto misto 
(manzo e maiale, o vitello al posto di uno dei due, oppure faraona...), 
oppure un bollito, il tutto con contorni vari, spesso insalata russa. Qui i 
vini spaziano dai rossi da invecchiamento al lambrusco agli spumanti secchi.
E per finire i turtlčin, che a RE sono quelli dolci con ripieno di 
cotognata, canditi, poche spezie e un niente di cacao. Fritti o al forno, da 
me sempre fritti, vengono accompagnati da moscato d'asti e un passito.



Infatti!!!!! 

 soldi né le une né gli altri. :-)
Sisi, forse faremmo meglio a tenere le nostre tradizioni senza inquinarle 
con quelle altrui, non ti sembra? :-)
Eri in viaggio? Non ti stavo leggendo da un po' di giorni. 


Mia madre ce l'ha sempre avuta, e non e' spagnola! Anche se ha due belle 
tette anche lei... :-)
Ad ogni Capodanno 12 acini di uva bianca, bellissima e carissima, non me 
li faccio mai scappare!
-- 
Mardot


IL cotechino o lo zampone ï¿œ diventato "tradizione" per emulazione, in 
Ciociaria non sono mai esistiti, si sono sempre usate le salsicce con le 
lenticchie, ad esempio.
Ma suppongo che questo sia valido per molte regioni. Quindi perchï¿œ comprare 
un cattivo cotechino industriale quando si possono avere ottime salsicce 
della zona, magari? 


Probabile che l'abbia conosciuta in altri modi, magari tra amiche?
Comunque mi incuriosisce... se qualcuno ce l'ha come tradizione in regione 
si faccia avanti ora o taccia per sempre...! lol 


Faceva l'infermiera, probabilissimo che l'abbia acquisito al lavoro, 
come tante altre curiosità di quel mestiere che ti pone a contatto con 
gli altri in maniera particolare, specie se lavori 28 anni in Medicina 
Generale, reparto per gente con i problemi piu' disparati e molto spesso 
non risolvibili.
-- 
Mardot

 regioni ed abitudini familiari?
In Ciociaria cose molto, molto semplici ma numerosissime, che ovviamente 
cambiano o  diminuiscono, questo è proprio quello doc e non so quanti ancora 
lo rispetteranno completamente ...
antipasti fatti da olive, sottaceti, frittelline di mela, o baccalà, o 
cimette di cavolfiori, passati in pastella di acqua e farina; "coppiette" , 
ovvero strisce di coscia di maiale salate e speziate, legate a due a due e 
fatte asciugare per circa due mesi e mangiate innaffiandole generosamente di 
vino rosso; prosciutto;  verdure in pinzimonio; pecorino affumicato di 
Guarcino o mozzarelle di bufala, pecorino stagionato o semifresco; spicchi 
di "canascione" fatto al forno con due strati di pasta di pane inframmezzati 
da salsiccia, prosciutto, pecorino e condimenti vari.
In tempi andati c'era la stracciatella che precedeva il primo vero e 
proprio... ovvero brodo di gallina o, meglio, di cappone o misti con manzo, 
in cui veniva fatto cuocere brevemente, girandolo con una frusta, un 
composto fatto da uova, formaggio grattugiato, un po' di farina e un po' di 
succo di limone.
IL primo, di solito un piatto di tagliolini (gli maccaruni) condito con un 
sugo di rigaglie di pollo o cappone. Successivamente si è aggiunto anche il 
timballo (una lasagna fatta con sfoglie di pasta all'uovo, sugo di macinato, 
mozzarella, fette di uova sode, ma un grattacielo di strati, da qui il nome.
I secondi: il castrato lardellato, aglio e chiodi di garofano e sfumato con 
vino rosso, ma di più non ricordo; coniglio alla ciociara, con aglio, 
rosmarino, maggiorana, acciuga, peperoncino, mezzo bicchiere di vino e mezzo 
di aceto,  cotto nel tegame di coccio. Ovviamente le salsicce con le 
lenticchie, in rosso. La carne usata per il brodo viene servita con la 
maionese (in tempi andati penso solo con olio e prezzemolo) ma non fa mai 
furore e spesso si usa in seguito. :-)
I contorni, tantissimi, patate al forno, insalatine selvatiche e di lattuga, 
cicoria passata in padella con aglio e peperoncino; lo stesso per i 
broccoletti di rapa; le puntarelle condite col "pesto" di acciuga aglio e 
aceto.
Naturalmente torroni duri da schiattarti i denti, frutta secca datteri 
compresi, agrumi a gogo, e per dolci quello che una volta era molto semplice 
come crostate, ciambelloni ecc. sono state sostituiti da panettoni, pandori, 
ricciarelli e panforti.
 


Ha sicuramente avuto modo di conoscere tante cose parlando con le persone. 
:-) 

 della zona, magari?
Suppongo sia giusto seguire le tradizioni locali, anche se "locale" non 
è sempre sinonimo di qualità.


 broccoletti di rapa
Sono le cime di rapa o si tratta di un'altra verdura?



Ovviamente, ma di fronte a certi cotechini e zamponi (ovviamente parlo di 
quelli industriali mica di quelli che si trovano nelle zone di origine) che 
ho avuto la disgrazia di assaggiare, ci vuole poco a che una salsiccia sia 
migliore! E tutto sommato, devo dire che (mediamente) in Ciociaria si 
trovano salsicce migliori che in Sardegna. 


Qui c'è una foto molto chiara, puoi anche ingrandirla... si fa sempre 
confusione nel chiamarli perchè a seconda della regione assumono un nome 
diverso...
http://it.wikipedia.org/wiki/Friarielli
 

 regioni ed abitudini familiari?
quest'anno vanno molto i tortellini FINI...
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


questa sera poi...
...anche con panna acida! 


e due gocce di balsamico gdo, che fanno molto futurista!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 con quelle altrui, non ti sembra? :-)
Quoto!!!
Trovo stupido continuare a festeggiare il compleanno di un profugo 
palestinese ogni 25 dicembre.
Repo 


 Oh di questo anche io! LOL

   Oh di questo anche io! LOL
Profugo?
qualcuno ha bisogno di un ripasso di geografia (la Palestina), genealogia 
(la stirpe di Davide), e di demografia (modalita' dei censimenti in epoca 
romana)
avete da passarci tutte le feste.  buon lavoro!
Paolo


Io mi fermo a Brian di Nazareth, grazie:
http://www.youtube.com/watch?v=X64Yope2saU
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Beh, queste sono vette della cultura che rimangono scolpiti nella ns. memoria.
io mi fermavo ai fondamentali storici...
Paolo

 sempre sinonimo di qualit .
Io il cotechino posso anche provare a farlo ma a sto punto delle belle
sarcicce co' a lenticchia risottata sarebbero 'n 'botto mejio! LOL
L'unico problema che ho: il budello che ho qui mi si straccia appena
metto le salsicce sulla griglia... Hai un suggerimento? Dove sbaglio ?


i palestinesi  sono tutti profughi di default... ( scherso, neh)


 ma quelli li faccio. Ho trovato anche la mortadella vera, non
buonissima ( leggermente salata IMO) ma al pari di tanta robba da gdo.
Li faro' fini fini... Con l'aiuto di una serie di Rutelli tagliapasta
LOL

 metto le salsicce sulla griglia... Hai un suggerimento? Dove sbaglio ?
Che tipo di budello è? Naturale, collato, sintetico, in collagene?
Strano che un budello riesca a stracciarsi, a meno che non sia 
sintetico o non di recente produzione...



Non è un budello, è una Vajassa.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 censimenti in epoca romana)
A tal proposito, mi sovviene il film di Magni "secondo ponzio pilato" 
quando il Ponzio va a trovare Erode:
Erode: - Credete che ho paura di uno stregone? Il figlio di un vecchio e 
di una ragazzina? Persone sputtanatissime, che per sottrarsi alla 
disistima della gente scapparono in egitto. -
Salomè: - Scapparono in Egitto, per sottrarsi alla persecuzione di tuo 
padre! -
Erode: - HHHurgggg!! Ricominciamo con la strage degli innocenti! ?? -
Ponzio Pilato: - Beh io... quanno venni a pijà servizio in Palestina, 
ancora se ne parlava... -
Erode: - si va bene, ma... la vogliamo ridimensionare? eh?
No perchè sennò qui la gente sente dire "la strage degli innocenti" e 
chissà che si immagina, una carneficina!! NOoo! -
Ponzio Pilato: - E 'nvece? -
Erode: - Ma sapete quanti abitanti contava Betlemme tra uomini, donne, 
vecchi e bambini? Non più di mille.
E in rapporto... i bambini quanti saranno stati? Un centinaio.
Prendete quelli al di sotto dei due anni, che al di sopra non c'era 
motivo di ammazzarli, ne restano... una ventina?
Leviamo le femminucce, 'chè il presunto re era maschio, facciamo... metà 
e metà? Ne restano dieci.
Leviamo qualcuno che scappò tra le maglie, tant'è vero, che lo stesso 
Gesù si è salvato! E allora?
Quanti ne scannò papà mio?!? Cinque... Sei... Eccheè 'na STRAGE questa?
Magari una mascalzonata, chessò un delitto, ma dire strage, ci corre!!!! -
Ponzio Pilato: - Ebbè certo... messa così... Nun c'avevo mai pensato -
Erode: - Le stragi... devono ancora venire, altro che quella di papà mio! -
(grandi Manfredi e Bucci).
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 sintetico o non di recente produzione...
 Naturale pre-intubato salato, Lo lascio in ammollo, come da
suggerimento del produttore, una mezz'oretta. Mi sembra fragile molto
cmq. Sai, roba comprata su internet.  Prima non mi era mai successo.
Ma la ultime tre volte che ho fatto salsicce... Un disastro!

 Ma la ultime tre volte che ho fatto salsicce... Un disastro!
ma che marca è, 7bello?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Li faro' fini fini... Con l'aiuto di una serie di Rutelli tagliapasta
Senti, ma c'e' posto, li' ?
In questo momento il mio cervello avrebbe tanta voglia di fuggire
dall'Italia, poi se gli piace si porterebbe dietro anche il resto...
--
G.

 pietro c
ahhh ecco a che serviva il serbatoio....


Se prometti di portarteli via, ti si paga anche il viaggio!
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:24LNo.3196$0b....@twister2.libero.it...

Ovvio... ;-) Ma c'entra qualcosa, forse? Se tu consideri quella una 
tradizione, mi sa che hai sbagliato bersaglio, oltre che definizione. 


lol Pie' i tortellini in genere sono tondi, mica fini... 


No lo stai dicendo in senso ironico, vero? 


Anche in Calabria e in Sicilia si usa...sarà forse un retaggio della
dominazione spagnola! ;-)

 Eri in viaggio? Non ti stavo leggendo da un po' di giorni.
No non ero in viaggio solo non avevo niente da dire. Sono stata molto
impegnata nel mio personale mercatino di Natale a favore di Emergency
e ENPA. Ora inizierò con i tradizionali dolci di Natale calabri.
Comunque come ho già risposto più sopra questa tradizione c'è anche in
Calabria e in Sicilia forse retaggio della dominazione spagnola di
altri tempi. Ciao carissima  :-)

 Ok, a che ora arrivo?
mi avanzereste una fetta di gubana con slivovitz?
-- 
And if by chance I wake at night and I ask you who I am,
O take me to the slaughterhouse, I will wait there with the lamb.

 Friuli: San daniele avvolto nei grissini,
i Friulani sono pazienti, 
-- 
Sarebbe essere un atto di pieta'. 
Contro i miei principi.                            -- whip,  in IFMdI

 trovi che siano leggere? :-0
 A parte il fatto che il "leggero" è molto individuale sia nel sapore sia 
nella digestione. Non ho idea di come le facciano lì da te, ma quelle che ho 
mangiato io avevano molto meno grasso delle salsicce di suino... Io le ho 
trovate buonissime, 

 da cuba...
Si... di crisi dei missili cubani ne abbiamo già avuta una, vogliamo 
rischiare la terza guerra mondiale per un cotechino??
:-DDD

 maionese, sotto-aceti (molto aceti).
CUT
Per il bicarbonato vi servite direttamente de Rosignano solvay??:-DD
ciao 

 --
 Anche perche' quando cerchi di avvolgere il prosciutto i grissini si
sbricolano tutti. Oh, è dura piegare un prosciutto, Diavoli di
friulani! Ed Anche San Daniele...Mica facile.
cqm. vado a consuntivo su quello che ho deciso di fare.
Antipasto di bigne' caldi alla crema di formaggio, finto pesce con
ventresca,pane frattau con bottarga autoprodotta,  gravelox
autoprodotto, insalata russa, lasagne crescenza asparagi e noci,
tortellini in brodo di cappone, sartu' di riso con polpettine di
vitello, salsicce autoprodotte con lenticchie risottate come mi ha
suggerito Claudio, baccala' alla vicentina ( su questo ho fortissimi
dubbi se non trovo lo stocco molto meglio filettoni fritti alla
romana) Galantina di cappone, formaggi, focaccia, torta di mele, torta
di mele e semifreddo al croccante di mandorle...Se mi riesce di farmi
portare un po di azoto liquido dal mio amico gelato alla caramello
salato che qui quest'anno va da matti!

friulani! Ed Anche San Daniele...Mica facile.
Basta far crescere il prosciutto attorno ai grissini:-)
ciao

 salato che qui quest'anno va da matti!
Io invece ho deciso che per capodanno faro' una montagna di tartine al
caviale di salmone. Peccato che non sappia dove comprarlo...
--
G.


telefona a albertone, per lui e' una missione.
--
massimo


sai che mi hai dato un'idea... Perche' qui ce ne a buttarne: non solo
caviale di salmone ma fare un bello smorgasbord, solo roba fredda
tramezzini, tartine, con un risotto e le  lenticchie e salsicce. Per
quanto riguarda il caviale di salmone a Bo prova alla pescheria del
pavaglione di solito ce l'hanno,  da scaramagli sicuramente ce l'hanno
ed hanno anche il caviale di aringa che è buonissimo: Avruga provare
per credere, sicuramente la metro lo vende e forse anche eataly. Credo
anche ikea.
P.s. alla pescheria del pavaglione via pescherie vecchie 14, hanno
hanne lo stocco ragno e le budellina di baccalà, oltre la pasta phillo
surgelata ed altre insospettabili raffinatezze.

 Per quanto riguarda il caviale di salmone a Bo prova
UE', RAGAZZI, SVEGLIA !!!
--
G. / eh, cazzo, va a finire che qualcuno mi consiglia di andare a
cercarlo su ebay... :)))

 UE', RAGAZZI, SVEGLIA !!!
pero' albertone lo sa che ogni uovo intartinato e' un potenziale
salmone evitato
--
massimo


 vabbè mica ci pensavo che eri ancora in polemica con il pappone
moldavo


 perchè tanto odio? (ciro')

 moldavo
Che poi in effetti il "caviale" di salmone russo, che sia o no 
ri-etichettato da una ditta di importazione moldava, non è male.
Solo che io pago la qualità migliore (ma proprio la migliore) circa 
12-14 euro per 100 g (altro che 99,9 euro).
Quelli più correnti, ma comunque buoni, si trovano a circa metà 
prezzo...
C'è poi da dire, per ritornare al nostro amico Turista, che per le uova 
di salmone non ha senso riportare le diciture "royal" o "triplo zero", 
riservate al vero caviale di storione. Il personaggio peraltro, in 
passato, aveva cercato di vendere la stessa scatoletta spacciandola per 
caviale "vero", ma stranamente nessuno si  fatto avanti con offerte 
(come del resto  accaduto anche questa volta);-)
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


Mi sembra che tu sia vegetariana, vero? :-) Beh, io lo sono "quasi" nei 
confronti della selvaggina, pur avendo il capo cacciatore, il cinghiale è 
l'unica carne selvatica che mangio. 

 è l'unica carne selvatica che mangio.
Urca! Perché?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Perchè i sapori sono troppo "forti", non so quale termine usare... parti dal 
fatto che per me anche la carne ha sempre "sapore di sangue"... no so cosa 
dirti, ci ho provato ma non ce l'ho fatta mai ad andare oltre il primo 
boccone.
Mi limito a cucinarla per qui e per amici. 

 Mi limito a cucinarla per qui e per amici.
Quindi niente piccione, fagiano, anatra? (ad esempio)
Non sarï¿œ, come dice la sciura, che sanno troppo di patï¿œ? :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


per me sanno troppo e basta... e non ricorro a stratagemmi per "non farli 
sapere" :-)
 


mah! e poi magari mangi le chiocciole! o le anguille! :-(
-- 
pietro c
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Però le anguille non sanno di sangue!!! lol Uh l'anguilla marinata che 
mangiavo a Natale... sigh che buona....
 


credo che neanche sotto tortura...
-- 
pietro c
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 normalmente. 


sì dicevo bene quella
-- 
pietro c
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"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:iede3o$jn0$1...@nnrp-beta.newsland.it...
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Strano che non ti piaccia... ha la carne pannosa, morbida, magari un po' 
grassoccia ma marinata o arrostita è buona. 

 grassoccia ma marinata o arrostita è buona.
ossignur! (cit.)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 grassoccia ma marinata o arrostita buona.
le anguille sono le mie favorite ma non le digerisco assolutamente.
Sto malissimo se le mangio

 Sto malissimo se le mangio
Anche io adoro le anguille. E, non avendo nei loro confronti alcun 
problema digestivo, le adoro impanate e fritte :-)
Alla griglia (ed eventualmente marinate) sono ottime, ma impanate e 
fritte trattengono tutto il loro succulento grasso all'interno e sono 
sublimi :-)
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Qui forse le troverei eccessivamente grasse... non hanno modo di sgrondare 
un po'... però parlo solo di sapore ma in effetti fritte e basta non le ho 
mai mangiate