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Titolo: Zucchine ripiene

Ho delle belle zucchine sia rotonde che lunghe...
ehmm...
....
e non fate i maliziosi, eh ! *^_^*
Sto' parlando di questa bella cucurbitacea (dico male?) che mi garba
praticamente in tutte le salse.
Dopo una bella scorpacciata delle suddette in umido (a tocchetti in
padella, un po' di pomodoro e.. *gnam*), adesso vorrei sbizzarrirmi
con il ripieno. Ma non con il solito ripieno di carne... uffa... della
carne potrei fare anche a meno adesso. E se le riempissi con della
ricotta? E con cosa altro?
Suggerimenti?
Basta che non sia un mattone a digerire...
Tnx,
la vostra affamata Cuců
Cuců, l' Arčtina ;P

 ricotta?
prova queste:
Ti servono : le cucurbitacee che scaverai  a culla, tonno, uova ,
parmigiano, capperi sale pepe e pan grattato
Prendi la polpa (cruda) e la mischi con tonno sgocciolato , uovo e
parmigiano, capperi sminuzzati sale e pepe.
Riempi le zucchine e le spolveri di pan grattato, inforni per una 20 ina di
minuti e all'ultimo un colpetto i grill per fare la crostina..
Buon appettito! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

inforni per una 20 ina di minuti
ma... ma... ma... il tonno in scatola in forno per 20 minuti? Lo so,
non hai scritto in scatola, ma ti ho visto, hai scritto sgocciolato
:-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino


Ciao,
la cosa più digeribile che io conosca per dare slancio alle nostre beneamate
e verdognole amiche è la seguente:
1. dividere le zucchine a metà, scavarle, tritare la polpa risultante dallo
scavo e metterla in una terrina;
2. aggiungere un uovo, parmigiano grattuggiato, sale, pepe e qualche aroma
esotico/filosofico o del semplice e onnipresente prezzemolo tritato;
3. lavorare l'impasto e riempire con esso l'incavo delle zucchine;
cospargerle poi con un filo d'olio buono;
4. depositare le zucchine in una pirofila leggermente imburrata e mettere in
forno a 180 gradi circa; cuocere per...boh, credo 40 minuti.
Spero di non aver dimenticato nulla...
Appetitosi saluti.
alex

 Ma non con il solito ripieno di carne... uffa...
Prendi della carne e degli aromi da brodo. Facci il brodo. Butta 
via la carne che tanto non la vuoi mangiare (altrimenti potevi 
tritarla nel ripieno, ma tu non la vuoi mangiare). Prendi una 
cospicua quantità di pane grattugiato _buono_, un bel tocco di 
burro, scottalo con il brodo e fai raffreddare. Aggiungi un uovo 
(o due alla necessità) e tanto formaggio (ovviamente si intende 
Parmigiano Reggiano grattugiato) quanto pane. Aromatizza con 
pepe e noce moscata, correggi di sale. Lavora l'impasto poi 
usalo per riempire le zucchine (e se vuoi anche foglie di verza 
e cipolle). Fai cuocere in forno in bianco o con un po' di salsa 
di pomodoro. Buonissime calde me anche tiepide o a temeratura 
ambiente.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Suggerimenti?
Tempo fa ho letto come fanno i peperoni ripieni Marina e Teresa, e nulla
toglie che si possano fare anche le zucchine allo stesso modo. Qualche
giorno fa (per i peperoni) ho fatto l'impasto con: pangrattato, olive
nere, capperi, prezzemolo, un paio di alici... poi avevo anch'io della
ricotta ed ho messo anche quella. Ed un paio di carciofini sott'olio.
Erano buonissimi.
Ciao :)
        Stefi

 ehmm...
[cut]
Io ho provato questa con successo:)))))
Ingredienti:
6 zucchine medie
100 g di cipolla sminuzzata
3 cucchiai di olio d'oliva
30 g di pan grattato
50 g di emmenthal grattato
50 g di parmigiano reggiano
1 uovo sbattuto
chiodi di garofano
sale e pepe
Far cuocere le zucchine in acqua bollente per 5 minuti.
 Poi tagliarle per il lato lungo e farle raffreddare un po'.
Scavare con delicatezza l'interno per togliere tutta la polpa.
Soffriggere le cipolle nell'olio, fino a che non diventano trasparenti; poi
aggiungere la polpa sminuzzata
delle zucchine.
Adesso mettete anche il pangrattato e i formaggi.
Amalgamate bene.
Aggiungere l'uovo battuto e i chiodi di garofano a pezzi.
Riempire la metà delle zucchine e spolverare con un po' di parmigiano.
Disporre in una teglia unta e cuocere in forno per 15 minuti a circa 200
gradi.
Spero ti piacciano!
ciao^__^
--
Emy aka The Queen of the Quote
L'EuroEsperta
§TheCoven§
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"
http://emyxxx.monrif.net

 :-)
SPIONE!!!!!!! e io che l'avevo scritto sommessamente sperando di passare
inosservata... :-))


Se ti va puoi fare gli zucchini ripieni come fanno all'isola d'Elba.
Li bolli per un paio di minuti poi li svuoti. Bagni una mollica di pane
nel latte, ci aggiungi il dentro degli zucchini tritato, un po' di
groviera grattugiato, sale e pepe.
Riempi gli zucchini, un fiocchetto di burro, una spolverata di pan
grattato e formaggio e via in forno per una ventina di minuti.
Ciao :-)
Benedetta

inosservata... :-))
Vabbe', per fare pubblica ammenda raccontero' di una porcata che ho
fatto ieri sera, prendendo spunto dalla tua ricetta. Ho scavato
quattro mezze melanzane, tritando la polpa finissima. Ho messo insieme
alla melanzana un trancio di tonno fresco tagliato a cubetti, un uovo,
un po' di formaggio Comte dolce tritato al coltello (una specie di
mari e monti insomma, tonno e formaggio d'alpeggio :-), sale, pepe e
poco olio evo. Ho poi riempito le melanzane e schiaffato al forno fino
a cottura del tonno.
Inutile dire che le melanzane sono rimaste di legno, le ho buttate
dopo aver mangiato il ripieno :-)
Come si fanno le melanzane ripiene????? Vanno sbollentate prima?


 Come si fanno le melanzane ripiene????? Vanno sbollentate prima?
Tu ci hai del culo, ci hai!!! ;-))
Stavo giusto predisponendo il file-ricetta delle *mulignane
a'barchetta!*
Intanto, tagli a meta' e scavi, ricavando della polpa. Poi, se ti vuoi
fare del male, sbollenti la buccia (senno', sient'a mme', FRIGGILA) e
metti a raffreddare su foglio di carta assorbente. Poi, prendi la polpa
la taglia a dadini e la trifoli in padella con olio, aglio e prezzemolo.
Fai raffreddare e usa la polpa di melenzane come fosse carne per farci
delle polpette (e qui, lasciati andare alla fantasia). A me piacciono
impastate con mollica di pane bagnata e strizzata, acciughina,
capperino, pecorino dolce. Uovo in proporzione, per legare. Poi riempi
le *barchette* e le sistemi sulla placca: a questo punto, NON mi  fa
schifo cospargervi sopra del sugo di pomodoro fresco prima di mettere in
forno... :-)))

Come si fanno le melanzane ripiene????? Vanno sbollentate prima?
a parte la ricetta di gennarino, secondo me se le avessi cotte un
pochino al vapore la preparazione ne avrebbe sicuramente giovato ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

(senno', sient'a mme', FRIGGILA)
Friggila come? Devo usare la pentola a pressione da dieci litri con
cinque litri di olio per immergere le mezze melanzane o va bene anche
se non sono immerse?


 se non sono immerse?
Non ho capito: nella tua cucina tieni TANTE cazzate inutili e non tieni
una padella di ferro vulgaris per friggere 2-3 mezze mulignane (di
quelle strette e lunghe) tagliate a meta'?! :-))
(In questo caso, visto che sono SCAVATE e devono ripassare in forno, non
e' *importantissimo* che siano completamente immerse)

2-3 mezze mulignane
Ehm... no, anche se continuo a coltivare il sogno di trovarne una e
comprarla. I miei sogni di gloria erano affidati alla frittolosa, e
sapete tutti com'e' andata :-)


 Buon appettito! :-)
Grazie anche a te... io perň le preparo domani :-))

 :-)
nooo lei voleva dire sgocciolato dal vasetto in vetro che lo custodiva da
quando era stato cotto al vapore e poi messo sott'olio.... rigorosamente
fatto in casa dopo solo trenta minuti dall'essere pescato!
Oh!

 comprarla.
Basta dirlo! quante ne vuoi? :-)


 dall'essere pescato! Oh!
tu si che mi capisci ;-)) Smack!!


Basta dirlo! quante ne vuoi? :-)
Non mi tentare, ho ancora 4 scatoloni da svuotare in cucina che mi
guardano dal trasloco (sono solo sette mesi che mi guardano :-)


fatto in casa dopo solo trenta minuti dall'essere pescato!
Ecchede', DHL?
-- 
Ciao.
SergioŽ

 guardano dal trasloco (sono solo sette mesi che mi guardano :-)
Evvabbč.... 4 scatoloni + una scatola con la padella... che differenza vuoi
che faccia? :-))
