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Titolo: Sondaggino su pasta con le noci...

A quanti piace la pasta con la salsa di noci ? non intendo il fin
troppo trito gorgonzola e noci.... ma una salsa alle noci algio,
prezzemolo sic et simpliciter, o pesto alle noci (credo ci vadano pure
i pinoli, all'uso ligure)  qualcuno ci mette pure il parmigiano
sopra...
a voi piace ??
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
Mah, non mi dispiace.
Io adoro le noci

 
Mi piace, ma non ci metto quasi mai l'aglio (pangrattato, ricotta, noci,
olio e sale).
ciao
Stefi :)

 sopra... a voi piace ??
A me piace moltissimo, soprattutto con la pasta all'ortica.
Ciliegia^

 a voi piace ??
Io adoro i ravioli di ricotta alla crema di noci.
A Roma al ristorante "La Nocetta" di via Aurelia Antica li fanno buonissimi,
una specialit�
Il padrone si chiama Renato, ditegli che vi mando io....
Giancarlo.
--
                        ~|| Caput Mundi ||~
內躬偕爻,虜,齯滌`偕爻,虜,齯滌`偕爻爻,虜,齯滌`偕爻,虜,內躬
  "POSSIS NIHIL VRBE ROMA VISERE MAIVS"
    "NOS VRBS SVMVS QVAE ORBEM CEPIT"
內躬偕爻,虜,齯滌`偕爻,虜,齯滌`偕爻爻,虜,齯滌`偕爻,虜,內躬

 Giancarlo.
Lo so 'ste cose su questo ng non si dicono.
hobby.cucina : il messaggio č chiaro
Era meglio se vi davo la ricetta, ma non ce l'ho.
Magari ve la dā Renato....
--
                        ~|| Caput Mundi ||~
Īš°`°šĪø,ļļ,øĪš°`°šĪø,ļļ,øĪš°`°šĪøĪø,ļļ,øĪš°`°šĪø,ļļ,Īš°`
  "POSSIS NIHIL VRBE ROMA VISERE MAIVS"
    "NOS VRBS SVMVS QVAE ORBEM CEPIT"
Īš°`°šĪø,ļļ,øĪš°`°šĪø,ļļ,øĪš°`°šĪøĪø,ļļ,øĪš°`°šĪø,ļļ,Īš°`

Il Tue, 25 Feb 2003 22:10:30 GMT, 
viol...@libero.it
 (Stefi) scrisse:

Anche io senza aglio: ricotta noci olio e sale.
Io le noci le adoro!!!
Ciao
Giulia_net
_____________________________________
"Era un mondo adulto, si sbagliava da professionisti"

 noci, olio e sale).
Io la preparo cosě:
16 gherigli di noci
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio ricotta
latte q.b. ( un paio di cucchiai)
30 g di parmigiano, olio, sale
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
Ecco il nostro sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

A quanti piace la pasta con la salsa di noci ?
Frena, quale salsa di noci?
Io faccio una salsina di noci fredda cha a me piace molto:
per 1 (cosi' poi e' facile moltiplicare)
4 gherigli di noce
5 olive verdi (di media grandezza)
3 olive nere (di media grandezza)
un cucchiaio da minestra di parmigiano grattugiato
olio EVO q.b.
(io uso l'Illico, se non vi piace usate quello che vi pare :-p)
Nell'illico dentro le noci e le frantumo fini fini fini, aggiungo le
olive, verdi e nere, snocciolate e via un paio di giri anche loro per
mischiare bene con le noci.
Metto il tutto in una ciotola, aggiungo il parmigiano e un po' d'olio.
Il composto deve essere morbido ma non troppo, la consistenza giusta
va trovata, deve essere giusta per avvolgere bene la pasta.
Di solito lo uso con dei fusilli o delle mezze penne.
ciao
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo a 30 ore di vita 
http://digilander.libero.it/fermone/jacopo/Jacopo.html

olio e sale).
io ho questa ricetta
anatema
c'e la panna ed il cognac :-D
Farfalle gr 500 - olio doliva - 1 cipollina - 
noci sgusciate gr 100 - 1 acciuga - prezzemolo -
3 cucchiai  di panna UHT e del cognac.
In una padella rosolate nell'olio la cipolla,
che appena dorata toglierete per sostituirla con i gherigli. A fuoco
moderato fate cuocere le noci per tre-quattro minuti facendo
attenzione poiche', anche dopo aver spento la fiamma, il calore
dell'olio contenuto nei gherigli continua a tostare le noci, tirate
con un po' di cognacA fine cottura aggiungete l'acciuga che si
sbriciolerà al calore. Cuocete
le farfalle al dente, scolatele lasciandole leggermente umide e
nella padella con la salsa. Saltateli mescolando bene e aggiungen
do molto prezzemolo tritato finemente, ed i tre cucchiai di panna.
Linciatemi :-D
angie
--
icq.2326941
Vuoi essere anche tu una guida di supereva?
http://guide.supereva.it/vuoi_esserci.shtml
--

 c'e la panna ed il cognac :-D
carina!:-) e ovviamente segnata...
ma il 'sugo di noci' che fanno qui nella mia citta' e' ancora
piu'*anatemoso*:-)
Perche' forse la ricetta originale (che io non sono mai riuscita a
rintracciare) non conterra' la panna, ma di sicuro e' cosi' che si fa da
anni e anni e anni, ovunque, inclusi i nogozi di pasta fresca, che qui
esibiscono il sacro trio: pesto, sugo di noci e  sugo di pinoli.
Una cara amica mi aveva dato una ricetta che prevedeva tutti gli ingredienti
a occhio!!!:-) Pero' gli elementi salienti erano:
noci (sgusciate e spelate)
burro
panna
formaggio grattuggiato (misto grana e sardo)
un pizzico di sale
pinoli
Il procedimento e' simile a quello del pesto: si mettono le noci nel mortaio
(o mixer), si aggiunge il burro a temperatura ambiente, il formaggio, sale e
pinoli e pian piano si incorpora la panna. Il composto che ne esce ha una
bella consistenza, insomma, deve essere una bella crema soda, non una cosa
troppo liquida.
Il giorno che, invece che farla ad occhio riesco a trovare due pesi due,
magari la posto...
--
Morgana la rouge

 
Ciao Morgana!
come puoi vedere dal mio cognome (guarda e-mail) sono ligure come te :-)
Nel Levante e in Lunigiana e´ diffusa la seguente versione.
Semplicissima...
Prendi i gherigli di sette-otto noci (se ricordo bene, comunque devo
averla gia´postata un paio di volte) li peli perbenino e li triti. Li
metti in bicchiere di latte a temperatura ambiente (magari coperto da un
tovagliolino) per tutta la notte.
Come per incanto, la mattina successiva troverai nel bicchiere una bella
cremina adatta a condire i pansotti :-)
Se vuoi, puoi aggiungere alla cremina un po´di maggiorana.
Purtroppo io non la faccio mai perche´sono allergica alle noci, ma i
miei amici che l´hanno provata hanno poi gradito (anche se erano
inizialmente scettici sulla procedura).
Ciao,
Anna MCM

 A quanti piace la pasta con la salsa di noci ?
Per quanto mi riguarda, passo uno spicchio d'aglio nel mortaio e poi lo
elimino (l'aglio).
Quindi introduco le noci con un po' di sale grosso e le pesto aggiungendo
evo a filo.
Quando il tutto è ridotto ad una crema aggiungo parmigiano o pecorino e un
po' di peperoncino e mescolo bene.
Non uso il frullino perchè l'aroma delle noci è molto delicato e
surriscaldandosi si deteriorerebbe (ancor più che il pesto ligure).

 
Bellina :), me la salvo subito! Ma dov'eri finita che non t'ho letto più
per un po'?
ciao
Stefi :)

 
Ciao Stefi e grazie!
Dimenticavo: credo che quando si condisce la pasta vada aggiunto un
ricciolino di burro fresco sulla pasta, comunque anche questo a gusto
(fai una prova con o senza). Mi scuso per la poca precisione, ma e´una
cosa che vedo fare da mia nonna Nina si e no una volta all´anno, per
ovvi motivi di distanza.
Non ho letto il ng per un po´perche´sinceramente mi aveva stancato. 
Credo che comunque adesso me ne riandro´ per un altro (bel) po´.
Ciao,
Anna MCM

i pinoli, all'uso ligure)  qualcuno ci mette pure il parmigiano
Si ma per me senza prezzemolo, pinoli e parmigiano ma con panino
ammollato nel latte, maggiorana e pecorino.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

come puoi vedere dal mio cognome (guarda e-mail) sono ligure come te :-)
Ohibò, e da quando in qua i Canepa (anche Caneba) sono specialita'
liguri? ;-))
(o ti chiami Cànepa?)
-- 
Ciao.
Sergio®

 
Prova a gridare Cànepa in Piazza de Ferrari a Genova e a contare quanti
si girano :-D
Mi chiamo Cànepa, uno dei cognomi piu' diffusi a Genova, subito dopo
Parodi e Firpo, per intenderci.
Il De Felice lo riporta come originario dell'omonimo paese (vicino a
Chiavari), da cui proveniva la canapa per fare le corde per il porto di
Genova.
Non sapevo che esistessero anche i Canèpa, forse sono dei Cànepa
emigrati cui è stato sbagliato l'accento (io di solito mi inferocisco).
Ciao,
Anna Maria Cànepa-zeneixe

emigrati cui è stato sbagliato l'accento (io di solito mi inferocisco).
Vabbe' Canèpa e' piano e Cànepa sdrucciolo, meno spontaneo nella
pronuncia. Qui i Canèpa e Canèba sono copiosi quindi se migrazione
c'e' stata e' lontana. Ne abbiamo pure uno famoso, Antonio, capo del
MIS (Movimento Indipendentista Siciliano) e fondatore dell'EVIS
(Esercito Volontario Indipendentista Siciliano) ucciso nel '47.
-- 
Ciao.
Sergio®

 dopo Parodi e Firpo, per intenderci.
Hai dimenticato Costa.....:-)
Morga'

 Semplicissima...
cut
grazie della ri-proposta di questa versione. Semplice e facile, credo la
provero'.
--
Morgana la rouge

 pronuncia. 
Non mi toccare l´accento sul cognome, ho gia´detto che divento cattiva
(non quanto pero´quando mi scrivono il nome col trattino, in Svezia
cioe´ sempre).
Al massimo concedo una kappa: :-D
Anna Maria Kanepa

 
Sono qui, tra alterne vicende, dal 1998 :-)
Ciao,
Anna Maria

 Sono qui, tra alterne vicende, dal 1998 :-)
Lo so che sono io l'ultima arrivata:-)
e' che mi sto guardando intorno per vedere con quanti posso strepellare in
dialetto;-P
Murganna:-))))

 Murganna:-))))
Ciao beeeela (alla lericina :-D),
se te ve parlae en spezin, me a son chi :-)
O zeneixe me a lo so pogo, a le a me lingua pae (me pae a le de Voltri),
a me lingua mae a le o spezin :-)
Anna Maria de Speza (Fabian Auto, pe esse ciu precisi)

 Hai dimenticato Costa.....:-)
Costa è diffuso ovunque, è il quindicesimo cognome più diffuso 
in Italia ed è comune soprattutto al nord e in Sicilia, meno al 
centro (non che lì i Costa siano rari). Le provincie con più 
COsta in assoluto sono Genova e... Milano.
Alice / Silvia Elisa Costa
-- 
[...] non ci rendiamo conto che siamo tutti in preda
di un grande smarrimento, di una follia suicida.
          Giorgio Gaber, “Verso il terzo millennio”
http://aretino.net/f451/

 subito dopo Parodi e Firpo, per intenderci.
Be', secondo 
http://gens.labo.net/it/cognomi/
, Firpo è 
addirittura meno diffuso di Canepa...
Alice


 COsta in assoluto sono Genova e... Milano.
appunto, era proprio quello che intendevo: Genova.
Genova in qualita' di citta' di mare, citta' portuale che non poteva non
essere stendardo e vessillo di questo cognome. Eppoi noi ci abbiamo gli
armatori che sono Costa, mica frizzillacchere! :-)
--
Morgana la rouge

 Anna Maria de Speza (Fabian Auto, pe esse ciu precisi)
Ma ou l'e' belisscimu stu moddu de parlae chie!:-D
..peccato che io, il genovese NON lo ssappia scrivere, e credo che non lo
imparerei neanche in dieci anni: è difficilissimo!:-)
Pero' lo parlo, e ammetto che fra i miei coetanei non e' frequentissimo....
Morga'

 addirittura meno diffuso di Canepa...
Eh ehhh... la Labo!:-) noi qui in uff. ci serviamo dall'egregerrimo Dott.
Castagna!... sso' bravi, nevvero?:-)
Morga'

 cognome. 
Ma con "Costa" si può intendere anche la costa di una montagna o 
la costa del sedano...
Alice


 la costa del sedano...
Infatti, visto che il litorale ligure, e nella fattispecie Genova, poggiano
sul mare... il cognome in oggetto deriva dal sedano!
Elementare Uotson!......
Morga'

Al massimo concedo una kappa: :-D
Naaaaa, ecch'e' tetesko? Dicevo che ad una persona che lo vede scritto
senz'accento gli viene piu' spontanea la pronuncia piana.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Corde??? Orrore!! Cime, Anna Maria, si chiamano *cime* ;-)))
Barcaiolo della domenica! ;-)))
La "cima" e' la punta del "canapo". Quando qualcuno ti chiede di
buttare la cima cheffa', gli tiri l'intero rotolo e l'ammazzi? ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

Se questo qualcuno mi sta antipatico, si' ;-)
Se mai dovessi venire in barca con te, staro' ATTENTO! ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ

Credo che comunque adesso me ne riandro´ per un altro (bel) po´.
:-(
mi eri mancata.
scusa se ti ho sempre pensata come Canèpa :-)))))
adesso non lo farò più :-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--