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Titolo: Servelade intarsiati

A pranzo m'e' salita la voglia di servelade e fontina, un salto alla coop,
dissolvenza, ora di cena: scarto il tutto e prendo tagliere e coltello,
stappo la boccia di la chouffe blonde, sbicchiero, trangucio, ruttino e
comincio: col coltello si devono praticare due incisioni paralelle alla
lunghezza del wurstellone, distanti circa 4-5 millimetri, lunghe come tutto
il wurstellone e profonde meta' wurstellone. Poi con calma, e molta birra, 
si
scava via la polpa tra le due incisioni. Solo cosi', anzi: SOLO COSI' si
ottiene una perfetta commistione tra la fontina e il wurstellone. Ovvio che
una volta creato questo vano lo si va a riempire di fette di fontina, che
vanno tagliate su misura per il singolo wurstellone, abbondanti, e
infilate con calma, precisione e un occhio strizzato per mirare. A questo
punto i servelade hanno gia' una bellissima cera, belli rosei e paffutelli
con il giallo gagliardo della fontina che sorride dalla sua fessura, viene
da magnarseli cosi', financo freddi. E invece c'e' ancora da sbattersi: si
prende la pancetta e si arrotolano quelle 3-4 fettine attorno a ogni
wurstellone, ignorando i faceti commenti salutistici di chi assiste, si
sorride e si inforna.
Miseriaccia bona li abbiamo magnati in 40 secondi scarsi, entrambi, poi io
me ne sono fatto un altro subito, e sul secondo cio' fatto piovere
l'iradiddio: un po' col checiap, un po' con la senape temeraire (bona!!! da
todis), un po' con la maionese, varie gocce di olio santo qua e la...
Intarsiate, gente, intarsiate...
--
"mi pare sia quindi arrivato il momento di salutarti definitivamente" mardot
su IHC 16.11.2012
promessa ovviamente non mantenuta [disordine ossessivo compulsivo al
galoppo] 
 
 

dissolvenza, ora di cena: scarto il tutto e prendo tagliere e coltello,
 
Ma li hai spellati a freddo?
 
Gi

 Ma li hai spellati a freddo?
 
E ci vuole pazienza, ci vuole :)


E ci vuole pazienza, ci vuole :)
 
Maremma maiala, altro che pazienza.
Cosa non si arriva a fare per un peccato di gola, eh
 
Gi

 Cosa non si arriva a fare per un peccato di gola, eh
 
In circa una decina di minuti erano pelati e intarsiati, poi 
chiacchierando il tempo vola

 ha scritto nel messaggio 
news:k8l5m7$ogl$1...@dont-email.me...

La senape vabbbbene, ma il keciàp con la fontina non se po' proprio sentì 
Vilco. 
 

 A pranzo m'e' salita la voglia di servelade
 
 
 
Artigianali o cosa? 
 

Artigianali o cosa?
 
O cosa!
Se è andato alla Coop, sarà un po' dura che fossero artigianali; come minimo 
erano della Senfter. Che per altro non sono niente male.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:ah7l8l...@mid.individual.net...

Beh, non so mica come funziona là, potrebbe anche essere. Mi è capitato di 
andare ad un ipercoop a Ravenna ed era lontana anni luce da quelle che 
c'erano qui. 
 


sicuro Senfter...ce li hanno in quasi tutte le coop della zona...
ma secondo me non sono molto diversi da altri servelade, almeno a 
livello di ingredienti
 


mi spiego: è giusto che ci siano gli aromi artificiali in questi 
wurstel? io dico di no...altro che affumicatura...
 

 minimo erano della Senfter. Che per altro non sono niente male.
 
Proprio loro


 wurstel? io dico di no...altro che affumicatura...
 
Trovami un servelade a RE che non abbia aromi e te ne spedisco una 
confezione, gli unici erano comparsi anni fa all'ipercoop L'Ariosto, tre 
ingredienti e chiusa li, budello naturale, buonissimi. Peccato che 
evidentemente glieli comprassi solo io, durarono pochi mesi e poi non si 
sono piu' visti


Proprio loro
 
Gli è che li compro anch'io. :-)
Comunque li ha anche la esselunga, ma un'altro marchio, quasi uguali, solo 
un aroma leggermente differente; io preferisco quelli della coop
 
Gi 
 


 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 foto?
 
Quando li rifaccio te li fotografo


Quando li rifaccio te li fotografo
 
Ma li hai cacciato in forno su griglia con caldo da grill o in teglia con 
caldo diffuso?
 
Gi 
 

 con caldo diffuso?
 
In teglia, prima con caldo diffuso (sui 200�C) e poi finale col grill per 
rendere croccante la pancetta


rendere croccante la pancetta
 
Come dicevo, proverollo.
Magari quando sono da solo così non mi prendo rimbrotti. :-)
 
Gi 
 

 Magari quando sono da solo così non mi prendo rimbrotti. :-)
 
Se tutto va bene stasera fotografo i McEmilia: panini rotondi con fettazza 
di cotechino, senape e forse formaggio :)


di cotechino, senape e forse formaggio :)
 
Un po' di anni fa scrissi questa memoria, in ricordo di quando pranzavo a
panini, quando pranzavo ovviamente.
 
http://tinyurl.com/c9ohjnl
 
 
Gi 
 

 ha  
scritto:

Se vuoi la prima volta che vado a trovare il figliuolo a Lugano te ne  
compero di commestibili. anche della Coop se preferisci:-)
 
Marina

 
http://tinyurl.com/c9ohjnl
 
 
Bella tecnica, e bella idea il porto, segnata!


 fettazza di cotechino, senape e forse formaggio :)
 
cotechino + senape?  dipende...
 
una senape MOLTO dolce, tipo quella dell'IKEA se l'avete mai provata,
si senza dubbio alcuno
 
una dijon, con una forte componente acetica... magari si ma prima ci
dovrei provare edevo riconoscere che ho un po' di pregiudizio
 
secondo me tu ti puoi immaginare un accostamento piů emiliano e piů
intrigante che non con la senape (a me il c. piace coi crauti!)
 
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"

 Proprio loro
 
 
Ok 
 

 intrigante che non con la senape (a me il c. piace coi crauti!)
 
Mmmmm, emiliano o no, qua il cote lo si ammazza o col pure' o con el 
lenticchie, la senape e' sicuramente un accostamento ben po(r)co emiliano :)
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Anche un maiale puo' arrampicarsi su un albero quando e' adulato

 intrigante che non con la senape (a me il c. piace coi crauti!)
 


 chiacchierando il tempo vola
 
http://www.youtube.com/watch?v=8SW3CsdR8nk&feature=related
 
 
Marina
 
 
 
 
 
-- 
Creato con il rivoluzionario client email di Opera:  
http://www.opera.com/mail/
 

 Marina
 
 
Ma quanto sono carini!!! Per una festicciola per bambini sono troppo forti.. 
 

 foto?
 
Eccole qua, l'altra sera non avevo la pancetta e li ho fatti con solo la 
fontina:
http://imgur.com/a/B2dbe#0
 
E in tavola la senape temeraire, mai sentita?