mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tokyo - RyuGin

Quella della cena al RyuGin ï¿œ stata una delle serate piï¿œ interessanti 
della mia settimana a Tokyo, assieme, per ragioni diverse, a quella al 
Kojyu e, per ragioni ancora diverse, a quella del giro notturno in 
elicottero, che consiglio caldamente a Tokyo e che ï¿œ stato uno dei giri 
in elicottero piï¿œ belli che io abbia mai fatto.
Viceversa, le esperienze piï¿œ negative della settimana sono state i pasti 
nei due ristoranti stellati dell'hotel dove ho alloggiato, il Conrad, e 
cioï¿œ al Gordon Ramsay e al China Blue (dove anche il menï¿œ piï¿œ 
pretenzioso si ï¿œ rivelato deludente).
Ma veniamo al RyuGin. L'unica nota negativa sono stati i dolci, buoni ma 
banalotti, molto occidentali. Per il resto, poesia allo stato puro. 
Cucina molto giapponese e molto attuale al tempo stesso, raggiunge 
livelli di lirismo assoluti in composizioni melanconiche e potenti quali 
(copio dal menï¿œ che mi ï¿œ stato dato) "Premium Sea Urchin" from HAKODATE 
and Cold Egg Custard "Grilled Corn" Style with Dry Shrimp Jelly Sauce: 
una delicatezza e un candore commoventi, sentimento senza 
sentimentalismo, emozionalitï¿œ senza stucchevolezza. Una grazia che le 
parole non sono in grado di esprimere, una poesia che supera qualsiasi 
poesia fatta di versi. I versi appaiono impotenti rispetto a questa 
forma espressiva, il lirismo di Giacomo Leopardi appare grossolano, 
approssimativo, inefficace. Nessuna prosa, nessun verso potrï¿œ mai 
esprimere quello che la musica o la cucina colgono con la massima 
potenza. Si pensi anche a Japanese Spring Vegetable in one Plate... 
"Syunsaizukushi": apparentemente semplice, in realtï¿œ un piatto di una 
potenza assoluta, grandiosa, piena. Grande.
Giovanni 

potenza assoluta, grandiosa, piena.
T'han fatto sedere comodo?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 T'han fatto sedere comodo?
S�.
Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A3: L'affettatrice

Ma come si pulisce un'affettatrice? A me hanno detto che prima di usarla
per qualsiasi cosa bisogna, dopo la normale pulizia, farci due o tre fette
di patata cruda. Cosa c'e' di vero?
Andrea
salo...@mediacomm.it

 di patata cruda. Cosa c'e' di vero?
nulla!!! pulita che la ho io la ripasso con un detergente didinfettante e la
asciugo...
alla bisogna la uso cosi come è... bisogna avere cura di pulirla molto
spesso estraendo il piatto coprilama...
RoDante da Fano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: strucolo de spinaze

vorrei tanto fare lo strudel di spinaci con la pasta degli
gnocchi...come si usa fare qui, in particolare. qui da noi viene
chiamato strucolo de spinaze...solo ho un problema...quanto tempo devo
lasciarlo a bollire, avvolto nella garza?

...

Lo Strucolo de Spinaze
preparare un'impasto come per gnocchi, con 1,5 kg, di patate, 600 grammi di
farina, 2 uova, 2 cucchiai di olio buono, lavorare velocemente e stendere in
un canovaccio, abbondantemente infarinato, ad uno spessore di circa 2,5-3
cm....
farcire con un trito finissimo ottenuto con 2 kg. di spinaci, 5 uova sode
sminuzzate, almeno 250 grammi di prosciutto cotto sminuzzato, una generosa
cosparsa di grana, una piccola grattata di noce moscata,alcuni fiocchetti di
burro.....
alzare lo straccio da un lato, favorendo l'arrotolarsi dello Strucolo.....
arrotolato bene che lo avete, chiudete il canovaccio e lo legate alle
estremità con uno spago, operazione che ripetete anche lungo il corpo dello
Strucolo.....
adagiarlo in una teglia dove l'acqua, salata ed in ebollizione, dovrà
coprire del tutto lo Strucolo. cuocete per almeno 5 minuti.  estraetelo e
mettetelo in una vasca che lo contenga, piena di acqua ghiacciata, e
raffreddatelo per bene..... mettetelo a scolare in un piano inclinato,
togliete i legacci ed il canovaccio e tagliatelo a fette da porzione,
adagiate le fette in una pirofila imburrata e con pangrattato nel fondo,
cospargete di grana grattugiato e passate in forno ben caldo per almeno 15
minuti....
a parte si può servire o sugo di arrosto, o salsa di pomodoro....
da "Trieste a Tavola di Mady Fast, da una ricetta di Alda Gandolfo....
RoDante per Carlotta.....

 RoDante per Carlotta.....
grazie!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciotola di parmigiano

Ho preparato una ricetta di risotto con zucchine e zafferano che prevede di
essere servito in una ciotolina ottenuta facendo fondere, in un tegamino
antiaderente, del parmigiano grattugiato.
Una volta fuso ed ottenuta una specie di frittatina, la si posiziona sopra
una ciotolina in vetro rovesciata ottenendo un contenitore.
Secondo me il parmigiano aveva perň assunto un odore/gusto non
particolarmente piacevole e dopo la prima ciotolina non ne ho fatte altre.
Si trattava di un parmigiano non stagionatissimo ma buono sia da mangiare da
solo che messo nel risotto.
E' possibile che sia questo tipo di cottura che ne ha cambiato
l'odore/sapore o che sia stato causato dal fatto che fosse troppo giovane
per questo tipo di operazione?
Chi mi aiuta?
Grazie comunque.
laura

 laura
prova a fare le ciotole col microonde...
stendi un velo di grana grattugiato in un piatto, metti nel microonde e
vai...
io le considero esercitazioni non interessanti dal punto di vista del gusto,
ma solo dell'apparenza...
RoDante

 Secondo me il parmigiano aveva però assunto un odore/gusto non


 laura
Paolo

 E' possibile che sia questo tipo di cottura che ne ha cambiato
Ciao Laura, anch'io mi sono cimentata più volte in questa "opera" d'arte.
:o)
 Io uso solo grattuggiare la parte più vicina alla crosta del grana, che
trovo più asciutta e perciò cuoce velocemente, forse è questo il trucco
perchè non si alteri il gusto?Che ne dici di ri-provare con questo metodo,
anche perchè trovo che sia molto carino presentare così  il riso.:oD
Gio

 RoDante
Grazie
laura

 per fare la controprova.  alla prima occaisoen possibile!
 Paolo
wowowow
che ne dici di fare uno scambio con mandorlini e mele cotogne?
:-)))
ciao
laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho fatto la salsa

Allora, ho fatto la passata di pomodori. Una parte li faccio con carote
cipolle sedano e basilico. E poi ieri, per la prima volta, ho fatto la
pasta all'uovo. Sono molto soddisfatta. Questa casa mi sta facendo stare
proprio bene. Ecco, volevo dirvelo. Buona serata (qui temporalone)
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Lori
Ed � una cosa importantissima per una nuova casa, goditela appieno! :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 proprio bene.
Questo � molto importante.
Buona serata a te
Gi
PS pare che domani, i temporali, rompano le uova a tutto il nord e la mia 
gita salta :-(
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 cipolla, ora il sedano, ora il basilico, ora.... e anche qualche minuto... 
se posso umilmente dire la mia che sono un utilizzatore finale o quasi :-)))
quando mia madre faceva la salsa, e ne faceva tanterrima, procedeva con 
due tipi diversi.
Quella in quantita' maggiore (considera che la produzione bastava per un 
anno compreso qualche omaggio al parentame piu' affezionato) era la 
salsa classica, come dici tu. Pomodoro pulito, tagliato a pezzi e 
infilato nella macchinetta per spremerlo e eliminare la buccia.
Poi messo in bottiglia e via con la classica bollitura.
Poi si dedicava all'altra produzione di salsa... che lei chiamava 
"sugoro" (mi fa ancora ridere sto nome)
Un soffritto di odori, aggiunta di carne macinata, oldio di oliva, della 
salsa fatta bollire non troppo a lungo. Mi pare di ricordare che prima 
di chiudere la bottiglia ci infilasse anche una foglia di basilico ma 
non posso giurarci.
Ti garantisco che, anche a mesi di distanza, quel "sugoro" era veramente 
prfoumato e risolveva un sacco di situazioni. Ne parlavamo giorni fa con 
  mia sorella e un nipote che ha fatto in tempo a godersi certe salse 
del famoso "sugoro" :-)

 posso giurarci.
Tieni comunque presente che io non avevo alcuna intenzione di dettare 
regole; ho solamente fatto una considerazione sulla base di una presunta 
praticit�.
Se dovessi fare l'operatore di cucina troverei molto pi� meglio assai avere 
a disposizione una salsa, solo salsa, che possa essere adulterata a piacere, 
come dicevo, ora di cipolla, ora di sedano ora di basilico e via elencando.
Anche perch�, tra l'altro, come nel caso citato dalla Lori, non rientra nei 
miei gusti l'accoppiata sedano e basilico.
Cordialit�
Gi


proprio bene. Ecco, volevo dirvelo. Buona serata (qui temporalone)
stavo per dire che almeno ha rinfrescato ma mi sa che da te non c'e'
mica il caldo che fa qui :-)

 praticitï¿œ.
no no scusa ... volevo solo raccontarti la ns esperienza casalinga con 
le salse di pomodoro :-)
non l'avevo affato inteso in senso negativo il tuo post
chiedo scusa per il quiproquo :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: siti

qualcuno sa indicarmi dei siti con ricette vegetariane?
grazie!!
Roberto


simpatico come sito!!!!

Roberto
Ciao, 
anche io sono vegetariana, lacto/ovo vegetariana per essere precisi,
nei siti seguenti troverai un buon numero di ricette che ti
permetteranno di variare il tuo menů, smentendo il fatto che il regime
vegetariano sia triste e limitato solo alla pasta al pomodoro:
http://www.scienzavegetariana.it/ricette/lista_ricette.php
http://www.cookaround.com/cucina/nuovevostre/vegan.php
http://www.thebioshop.com/TBS4/tbs_4.2/BioRecipe.htm
http://www.veganitalia.com/index.php
Un'altra cosa, la cucina italiana č piena di ricette di fatto
"vegetariane" ed a volte basta soltanto ripescare i piatti della
propria tradizione regionale per imbastire un ottimo pranzo cruelty
free.
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che č lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

 Roberto
Potresti anche provare 
www.vegsoc.org/cordonvert.recipes
  E' un sito
inglese, in inglese, della Vegetarian Society di GB, esistente da oltre 25
anni, e delle cose interessanti ci sono. Da parte mia, provero' gli altri
siti indicati in questo 3d, per cui grazie.
Ciao
Dianne

G.
se era una presa in giro è riuscita male sai?
cmq non sono vegetariano, mi servivano per una mia amica
e cmq nonostante non lo sia ti invito a fare un giro negli alevamenti
e vedere come vivono le bestie che ci mangiamo
roberto

anche io sono vegetariana, lacto/ovo vegetariana per essere precisi,
Grazie!!!
interessantissimi!
Roberto

, il Sun, 21 Mar 2004 10:58:57 GMT, ha
scritto:

E' vero!!! Confermo e l'appoggio!!!
Niente Televisione, niente libera uscita, niente aria condizionata!!!
Vengono trattate come bestie!!!
Nemmeno un mungitore di professione!!! Gli attaccano quei robi
aspiratori e via!!!
Non è giusto!!!
RoDante
RoDante, ora a Verona!
www.rodante.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: problema con marmellata di percoche (lunghetto)

chi ha mai fatto la marmellata di percoche?
tersa, tu da oriunda terrona capisci a quale frutta mi riferisco,
nevvero? :-)
ordunque, l'anno scordo ho fatto la frutta a dadini, cotta al solito
modo (800g zucchero/kg), invasettata e via.
dopo un po' di tempo ho notato che si era ammorbidita e circa un
mesetto dopo uno dei barattolini era fermentato notevolmente, nel
senso che il tappo non si abbassava neanche, tanto dalla
fermentazione.
L'UNICO barattolino, nella mia breve storia di marmellatrice.
la mia interpretazione per il rammollimento e':
le percoche sono un frutto particolarmente sodo, quindi puo' darsi che
l'anno scorso i pezzetti non abbiano liberato completamente la loro
acqua in cottura e l'abbiano ceduta successivamente.
in aggiunta puo' darsi che quel barattolino non fosse stato pulito
benissimo o si sia ricontaminato successivamente, generando le
condizioni adatte per la fermentazione. 
credo piu' una ricontaminazione, visto che i sei barattolini li ho
sterilizzati assieme.
quest'anno l'ho rifatta tagliando la frutta a pezzetti ancora piu'
piccoli e di nuovo si e' ammorbidita dopo un paio di giorni, cosi'
l'ho ri-cotta, ora i barattolini stanno benissimo, pero'...
la marmellata e' durissima, devo aggiungere un poco d'acqua per
renderla utilizzabile.
La domanda e': l'anno prossimo frullo le percoche?
ho provato a frullare le mie prugne ma il risultato e' stato pessimo,
io amo i pezzetti di frutta, ma con le percoche forse dovrei fare
cosi'. Che ne dite?
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 nevvero? :-)
Non ho tempo di leggere e approfondire e poi aspetterei il ritorno
del sommo marmellatore. la percoca, pero', e' perfetta
*sciroppata*. Sulla marmellata, invece, ho qualche dubbio,
indipendentemente dalla ricetta che hai seguito. :-/
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

di Tamara moscissima :))
il barattolino che hai dato a me era buona, mandarino spalmabile sul
pane... :-)
stefania ;o)


indipendentemente dalla ricetta che hai seguito. :-/
ti assicuro che, a parte il piccolo problemino di cuisopra, e' molto
buona. :-9


 Ma che fine ha fatto?
Du iu rimembar *motomodello*. Ecco, non ci crederai, eppure... in
Corsica, stavolta1! ;-)))


 
solo a quelle abituate male ;-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP: cucina veloce e gustosa ...

Ciao a tutti :-) 
Vi risparmio una noiosa introduzione e invece vi chiedo dei consigli: 
dove trovare in rete materiale per una cucina semplice, veloce e 
gustosa? Per intenderci, cose adatte ad un principiante con poche 
idee :-( 
Immagino che qualcuno risponda "c'e' il NG per l'appunto..." 
Io l'ho scoperto solo stasera, ma non ho possibilita' di frequentarlo 
molto ( come il resto dei NG ...) 
Grazie per l'interessamento ! 
Salverete un giovine in panne da...indesiderati digiuni e 
scialacquamenti di capitale ;-) 
AnGio', 
CNR Roma. 
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at 
http://www.hotmail.com
--
Posted from [150.146.1.7] by way of 
f100.hotmail.com
 [207.82.250.219]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 idee :-(
Basta andare su 
www.dejanews.com
 e fare una ricerca dei messaggi che
hanno come oggetto:'cerco ricette velocissime e gustose'
e' stato un thread molto trattato di recente su IHC.
Bye
RoBerto

e' stato un thread molto trattato di recente su IHC.
[ dottor FRANKENSTEIN mode on]
io... io... non volevo, io non credevo.....
dio, dio....ho creato... un MOSTROOOO...
[ dottor FRANKENSTEIN mode off]
e mi č venuto pure male! ;)
senti roberto, per amore di precisione, almeno dagli la url giusta:
http://www.dejanews.com/home_ps.shtml
 
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

 
http://www.dejanews.com/home_ps.shtml
[poLLemico mode on]
gia' che ci sei quanti clicks deve fare??? deve premere su: cerca, go!,
vai o search???? shtml sta per??? SeHaiTantaMinestraLiquida???
SebbeneHaiTroppiMinutiLiberi????
[poLLemico mode off]
Baci ;-b

molto ( come il resto dei NG ...) 
E tu seguine uno solo.
Decidi tu quale ...;-)
albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scusatemi

scusatemi se ho perforato i vostri timpani!!! (lo so questo messagio non
riguarda la cucina)

 riguarda la cucina)
qualcosa mi fa pensare che tu abbia letto il manifesto dell'ennegi :))))
ciao ire
Milleeunafoglia
--
Adoro i piaceri semplici. Sono l'ultimo rifugio per uno spirito complesso.
(O. Wilde)


cos'è l'ennegi?


 cos'è l'ennegi?
ennegi = ng = newsgroup = questo posto qui :)
Milleeunafoglia



e cosa c'entra con prima (scusa la mia ignoranza!!!)

 e cosa c'entra con prima (scusa la mia ignoranza!!!)
Dunque, per farla breve, ognuno di questi gruppi di discussione e' regolato
da un "manifesto", cioč un documento che ne definisce l'argomento e lo
scopo.
Secondo le regole della rete e' vivamente sconsigliato postare (inviare)
messaggi che non hanno a che fare con l'argomento del gruppo, detti OT (off
topic).
Visto che hai chiesto scusa per un messaggio che non c'entrava con la cucina
ho pensato che tu avessi "fatto i compiti a casa", ovvero ti fossi
documentata sul manifesto del newsgroup e sulle regole della netiquette.
Tutto qua.
Ma adesso chiudiamo il thread (cioč la conversazione) che siamo decisamente
OT!
Ciao :)


 riguarda la cucina)
Ah, no! non te la cavi cosi'! paghi da bere agli 'insordati';-PPPP
Morga'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lo spago elastico degli involtini si toglie?

prima di cucinarli in forno, gli involtini di pollo con salvia e pancetta, 
lo devo togliere lo spago?
 
grazie 
 

lo devo togliere lo spago?
 
No, dopo!
E' l'equivalente della legatura con lo spago che si fa per tenere insieme le 
bardature o in alcuni arrosti.
 
Gi 
 


solo se sei in montagna d'inverno, lo togli e ci metti le catene!!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

potrei anche sbagliarmi...
 
Non ti sbagli!
Ma ad una pirlata non si risponde con un'altra pirlata, si farebbe il suo 
stesso gioco; lo faresti solo divertire.
 
Gi
 

 
 
"Gi"  ha scritto nel messaggio news:dft076...@mid.individual.net...
 
<No, dopo!
<E' l'equivalente della legatura con lo spago che si fa per tenere insieme 
le
<bardature o in alcuni arrosti.
 
ormai li ho mangiati!
Comunque li avevo comprati fatti , e non l'ho tolto ( ho cercato su internet 
e diceva di toglierlo dopo la cottura )
 
ciao 
 


caschi come il cacio sui maccheroni. Cerchiamo tipi come te per fare 
studi ed esperimenti; i farmaci li assumeresti solo se dai 
preventivamente l'assenso e dopo accurato controllo medico. Si tratta 
di stare sei mesi in laboratorio con vitto e alloggio pagato (se fai il 
bravo non sei obbligato a stare in gabbia), piu' un rimborso 
spese;certo,all'inizio il babbuino e i polli prenderanno qualcosina in 
piu' di te, ma se impari a fare gli esercizi meglio di loro il tuo 
rimborso spese aumentera'. Fammi sapere.

 
 
Puoi sostituirlo con uno stecchino cinese, si trovano solo cinesi
 ormai...
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 


in genere si toglie l'involtino.

 ha scritto:

Severo ma giusto


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chi l'ha visto?

Tom Bolini
questa mattina su Rai Uno alle 7,45
Misterioso

 questa mattina su Rai Uno alle 7,45
io.
--
Giampìpero®

questa mattina su Rai Uno alle 7,45
Ero andato a a letto solo da 3 ore, difficilissimo esser visto a
quall'orario di Domenica mattina.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP!] Mazzancolle al sale

Ciao a tutti!
Devo preparare per l'ultimo dell'anno questo benedetto piatto ma non so come
fare.. in internet non ho trovato
una ricetta esatta..
mi affido a voi.
Grazie!

 ha scritto nel messaggio
news:m0IO9.33637$R45.1...@news2.tin.it...

 Solo pesche ' va di moda vorresti rovinare i preziosi crostacei???):-))
Cotte a vapore dolce, condite con le cinque salse ( separate, ovviamente)
non sono migliori che cosi' brutalmente trattate?
Per essere ad ogni costo originale, usale per farcire dei germogli di bambù
e cuoci il tutto a vapore , condisci con salsa alle 5 spezie ed accompagna
con riso selvaggio...
Raffaele

Cotte a vapore dolce, condite con le cinque salse ( separate, ovviamente)
Ok immagino che la domanda fosse ovvia e che tu stesso te
l'aspettassi... che sono le 5 salse ???
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Laura C.
Assodato che le mazzancolle al vapore sono un piatto delicato, ho pensato
che non sia umanamente possibile indicare 5 salse 5 che siano accettate
all'unanimita'.
Ho pero' pensato che un piatto di tali crostacei, debba essere valorizzato
in ogni suo boccone, cosi', dalla piu' banale delle maionesi alla piu'
sofisticata salsa calda, quasi tutte possono andar bene, per accordarsi con
i personali gusti dei commensali, (che, personalmente , interpellerei in
precedenza se fossero solo parenti e-o amici ) pensa che a me piace molto un
omogeneizzato di alici in salamoia, aglio, aceto ed olio, il tutto
pimerizzato fino a totale fluidita', ma capisco che tale erede del garum
puo' attrarre solo chi ha nei cromosomi l'ancestrale richiamo della salsa
romana, che certo non puo' essere condiviso da tutti.
Le salse sono un complemento personale, anche se ne esiste una moltitudine
tale da poter soddisfare qualsiasi necessita'...
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fa sta maionese?

come da oggetto
MAx

Ciao amici;
Sono catalano e vivo in una paese vicino a Barcelona.
Da tempo cerco come un pazzo alcuni formaggi italiani.
Ma non schifezze d'imitazione, quelli veri, gli autentici.
Mi hanno detto che non si possono comperare e poi inviare come un pacco
normale, questo mi hanno detto é vietato.
Come poso mangiare altra volta, il cacciocavallo, il pecorino sardo,
quello che si chiama "Brigante", il vero provolone, il pecorini romano e
tanti altri.
Aiutatemi si per caso alcuno mi puň informare.
Vi ringrazio e vi saluto dalla Catalogna.

Certo che qualcuno ti puo' aiutare! Antonio, se ci sei batti un colpo!
anche per spiegare a tutti "se" e "quali" sono le difficolta' di
spedizione (tipo niente cani in GB: devono fare una quarantena di mesi,
poverini...)
Qua piove e fa freddo! ma guarda te... 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


Per gli invii di pacchi di formaggi lascio la parola ad Antonio. In
Catalunya, comunque, ho visto spesso formaggi italiani, anche se (per
ovvi motivi) non  li ho mai acquistati. Di sicuro si trovano nei
supermercati della catena Stop in Costa Brava, e giurerei di averli
visti anche da Hipercor e in qualche salumeria del Barri Gotic.
Pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Zuppa mitunè alla valdostana

E'una ricetta che si trova in varie versioni più o meno
"ricche" nel canavese e in Val D'Aosta, quando intendo più o
meno ricche mi riferisco alla quantità di fontina, per il
resto gli altri ingredienti sono "poveri"
Servono:
Fettone di pane casereccio un po' raffermo (anche integrale,
volendo)
Fontina D.O.C.
Un bel cavolo verza grosso e sano (siate implacabili col
verduraio!)
Aglio
Rosmarino
Salvia
Burro
Lardo di Arnad
Del buon brodo vegetale
Parmigiano o grana
Sale
Pepe
Tostare leggermente in forno le fettone di pane e
strofinarle  con l'aglio.
In una casseruola far andare per una decina di minuti il
cavolo verza tagliato fine con un battuto di lardo, salvia,
rosmarino ed un filo d'olio. Disporre in una teglia
imburrata uno strato di fette di pane, poi uno di fette
sottilissime di fontina, poi di una di cavolo cotto e
ripetere gli strati fino ad arrivare a due terzi di altezza
della teglia (il pane crescerà in forno, quindi bisogna
lasciargli spazio). Bagnare il tutto col brodo bollente ma
senza "annegare" la zuppa, dev'essere solo ben bagnata,
spargere in superficie due cucchiai di parmigiano,
fiocchetti di burro e macinare abbondante pepe. Infornare
per una quarantina di minuti. Verso la fine dare un tre
minuti di grill, giusto per una leggera crosticina.
Vino della valleè: un rosso Arnad-Montjovet.
E' un piatto che se riesce bene è *fantastico*, ovvero
quando la povertà degli ingredienti ben mixati produce un
risultato super raffinato
(mi raccomando ancora la qualità della fontina, l'unico
ingrediente "ricco" e costoso! Il segreto sta li, oltre che
nel lardo di Arnad).
joaquimoz

"ricche" nel canavese e in Val D'Aosta
Una perplessità: Mitunè vuol dire cuorere pian piano , lentamente , a
lungo. Ora nella tua ricetta questo non avviene ... Come mai ?
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/


La spiegazione che ti dò e' solo una mia deduzione e non assolutamente
una certezza: una volta la facevano senza fontina (come fanno ancora nel
canavese) e non in forno, quindi in quel caso poteva cuocere piano,come
dici, probabilmente sul fornello o nel camino, poi gli è rimasto
attaccato il nome...anche se è cambiata la procedura. Però tra precottura
della verza, preparazione della teglia, cottura in forno un'oretta e
passa ci vuole quindi non è che poi sia una preparazione istantanea. Per
uno poco paziente come me, qualsiasi piatto cuocia di più di dieci minuti
e mitunè....:-)
ciao
joaquim
ciao
joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capelli ritti in testa

sto leggendo "Non c'è sull'etichetta", di Felicity Lawrence, Einaudi,
263pp, E15.50.
da quello che ho già letto, lettura consigliata a quelli che come me
hanno un debole per la grande distribuzione, che gli passa
-- 
io snobbo Pandora

 ha scritto nel messaggio 
news:n9m1x3m...@boffi95.stru.polimi.it...

  Io sto cercando da un po' "Siamo fritti" (di Giordano Bruno
  mi pare ma non sono sicura) ma non riesco a trovarlo, parla di
  grosse pecche igieniche e non di ristoranti famosi e meno,
  in tele prometteva nomi e cognomi....
 katia 


prova su 
bol.com
 --> italia
e' l'equivalente in italiano (e in piccolo) di 
amazon.com
io di solito se cerco un libro vado la', a mio parere e' ben fatto, 
anche per quanto riguarda la ricerca tematica
steo153
-- 
Finche' il colore della pelle avra' piu' importanza del colore degli occhi sara' sempre guerra
                                                                                   [Bob Marley]


ma e' sul genere catastrofico tipo "tutto cio' che sai e' falso"?


 mi sa che è sul genere tutto ciò che mangi è m....

 ma e' sul genere catastrofico tipo "tutto cio' che sai e' falso"?
no, e' piu sul tipo tutto cio' che sai e' vero, anzi e' peggio di come
te lo immaginavi, ma soprattutto, pubblicata ne Gli Struzzi, e' una
inchiesta molto documentata, con le sue belle note, la sua bella
bibliografia etc sugli effetti che il predominio della grande
distribuzione organizzata sta avendo sull'ambiente e sulla societa', e
in subordine su quello che noi mangiamo, attraverso le forme di
produzione e distribuzione del cibo che la GDO inpone
l'autrice e' una giornalista inglese (del "Guardian", non del "Sun"),
e l'inchiesta parla quindi di Sainsbury e Safeway piuttosto che di
Esselunga, ma per il resto temo che quanto leggo sia trasferibile alla
nostra realta'
-- 
io snobbo Pandora



Vedi che con lo snobbismo si risparmiano 15.50 euro e 263 pagine
noiose.
BBrand

 
E comunque č facile e possibile non averci piů a che fare se non molto 
sporadicamente, io lo faccio da anni.

 writes:

nein, vuoi mettere i punti "snob" che guadagni postando su IHC il
fatto che lo stai leggendo? (prenderò la sacca da golf di Prada)
-- 
io snobbo Pandora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto

Ho assaggiato in sardegna un'insalta con una maionese bianca, quindi presumo 
ci sia dello yougurt
poi mischiata c'era del cavolo verza,(presumo crauti freschi tagliati a 
striscioline) e c'erano altri
ingredienti sicuramente qualcuno sa' completare la ricetta grazie a tutti.
-- 
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persone indicate. La diffusione, copia o qualsiasi altra azione derivante 
dalla conoscenza di queste informazioni sono rigorosamente vietate. Qualora 
abbiate ricevuto questo documento per errore siete cortesemente pregati di 
darne immediata comunicazione al mittente e di provvedere alla sua 
distruzione, Grazie.
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information intended for the addressee(s) only. Dissemination, copying, 
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recipient, please delete this message and any attachments and advise the 
sender by return e-mail, Thanks.


Il solo fatto che l'insalata avesse una salsa già esclude che sia sarda in 
senso tradizionale. Probabile che sia una ricetta del ristorante.
Possibile che non hai riconosciuto gli ingredienti? In fondo in un'insalata 
non è che scompaiano o si fondano tra loro. 

 tutti.
sicuro di non essere stato  a Berlino?
sembra una delle classiche zozzate che fanno i crucchi.


Perche' a Berlino?
Magarui si e' fermato a ristorarsi qui:
Germany Bar Zwei
Via Roma, 56
07020 Alà Dei Sardi (Olbia-Tempio)
079 723003
E' Sardegna, vera Sardegna
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:4e53e12b$0$44206$4faf...@reader1.news.tin.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:j330is$ont$1...@dont-email.me...

Gi seus a frori... :-(
 


Amore, ma allora te le cerchi...
Spiegami come mai i tuoi post hanno tutta 'sta serie di roba al seguito...
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j3305m$o27$1...@tdi.cu.mi.it...

Evidentemente non conosci quelle dei caddozzoni (= gli zozzoni, ovvero i 
venditori ambulanti di fast food cagliaritani). 


Dalla descrizione sembrerebbe coleslaw, in rete trovi una miriade di 
versioni. La salsa dovrebbe essere a base di yogurt o panna acida, senape, 
aceto, zucchero 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e56a6bf$0$15661$4faf...@reader2.news.tin.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:4e574b1f$0$15666$4faf...@reader2.news.tin.it...


 ciao
Di nulla! Dovresti sistemare un pò la firma in coda ai tuoi messaggi e il 
quoting...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PENTOLE TERRACOTTA:COME TRATTARLE?

Ho alcune pentole in terracotta nuove e vorrei prepararle per cucinare.Come 
devo trattarle per far sì che non danneggino la salute e il cibo?
Grazie a tutti! 


Per quello che so io.
Dopo averle comprate si riempiono di acqua e si lasciano così qualche
giorno.
Si possono usare sul gas ma bisogna mettere sotto uno spargifiamma.


vero, un vecchio produttore di pentole in coccio mi ha consigliato, dopo 
aver tenuto a bagno la pentola per alcuni giorni di strofinare energicamente 
pe runa sola volta il fondo (quello che va a contatto con lo spargifiamma) 
di aglio (tipo bruschetta) per chiudere completamente i pori della 
terracotta, con questo sistema mi ha detto che la cottura dei cibi 
risultera'  ancora piu' gustosa.
 

mio padre aveva l'abitudine di cucinare con le pentole di terracotta.
quando accadeva, anche se io ero in un'altra stanza e non lo sapevo,
immediatamente mi veniva un feroce bruciore di stomaco, qualcuno mi sa dire
come mai?
grazie
bertha

"Bertha Jorkins" > mio padre aveva l'abitudine di cucinare con le pentole di 

sarà l'odore ceh emanano quando si scaldano.....
anceh a me da un po' fastidio ma...nn allo stomaco, mi impedisce di 
respirare (tipo asma...???boh nn n esoffro!)
però....i fagioli (zuppa)...
mmhhhh.ci
 vengono bene!!
vorrà dire ceh ne mangerò cucinati da altri !!!
ehehh
Bacio
Cai 

 ha scritto nel messaggio
news:_Ok1h.21877$Fk1....@twister2.libero.it...

----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo č protetta con SPAMfighter
252 messaggi contenenti spam sono stati bloccati con successo.
Scarica gratuitamente SPAMfighter!

 ha scritto nel messaggio
news:4545e6c6$0$19245$4faf...@reader4.news.tin.it...

----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di mele

Salve, cerco una semplice e buona ricetta per fare la marmellata di mele. Mi
puo' aiutare qualcuno?
Grazie. Anna

 wrote in message
8ql86q$327$1...@nread2.inwind.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prova...

Scusate l'interruzione ma venerdi' mi e' crollato cineca... ieri sono
riuscita, dopo due ore di smadonnamenti vari, a rileggervi ma non a
scrivervi... oggi (pare...) sono riuscita a rispondere a Oriana... adesso
provo a mandare un messaggio... speriamo bene...



funge  funge. solo che i server al solito sono terribilmente fuori
allineamento. su iol ho letto stamane dei miei msg di 4 giorni fa
Paolo

 provo a mandare un messaggio... speriamo bene...
gennarino contro tere'??? che ingrato! il mio gnomo, almeno questo, non
l'ha mai fatto!
sputare sul piatto dove mangia!

allineamento. su iol ho letto stamane dei miei msg di 4 giorni fa
Potremmo allinearci usando TUTTI un server unico, pubblico, eletto da
tutti noi. Basta cercare quello che da maggiori garanzie di
funzionamento ... Il mio è ottimo ma temo non sia pubblico.
Provare per credere:   
news.polito.it
mz

Provare per credere:   
news.polito.it
Forse non tutti possono ... ma mi parque foxe pubblico na volta ...
CMQ .
Io per esempio sono dietro ad un muro di fuoco DE QUA, DE LA sono DOPO al muro
de fuoco, ma me costa 'n casino ... non so se me spiego ...
Salut!
Today is the 3/3 ..
Alle 19:00 Puntuale !
Jas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [offerta amazon] Cottura sotto vuoto

magari a qualcuno interessa... alle 4 questa entra in offerta
 
 
http://goo.gl/J8lKNY
 
 
http://www.amazon.it/dp/B016OHMRL2/ref=gbps_tit_s-5_8027_a4a339cf?pf_rd_p=766438027&pf_rd_s=slot-5&pf_rd_t=701&pf_rd_i=gb_main&pf_rd_m=A11IL2PNWYJU7H&pf_rd_r=0RWN4H5QC9VARJYZD32C
 
 
 


http://www.amazon.it/dp/B016OHMRL2/ref=gbps_tit_s-5_8027_a4a339cf?pf_rd_p=766438027&pf_rd_s=slot-5&pf_rd_t=701&pf_rd_i=gb_main&pf_rd_m=A11IL2PNWYJU7H&pf_rd_r=0RWN4H5QC9VARJYZD32C
 
 
Non capisco come produce il vuoto.
Il timer fino a 72 ore è una vera...:-(
cicero®
--


http://www.amazon.it/dp/B016OHMRL2/ref=gbps_tit_s-5_8027_a4a339cf?pf_rd_p=766438027&pf_rd_s=slot-5&pf_rd_t=701&pf_rd_i=gb_main&pf_rd_m=A11IL2PNWYJU7H&pf_rd_r=0RWN4H5QC9VARJYZD32C
 
 
Nel titolo dice "acciaio", sotto "alluminio"!
Credo proprio che sia una ca.ata!!
cicero®
--

 Il timer fino a 72 ore è una vera...:-(
 
È un sous vide, se vuoi cercare informazioni.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


a me sembra una SC termoregolata e con timer...per impacchettare sotto vuoto credo ci voglia la macchinetta apposita

vuoto credo ci voglia la macchinetta apposita
 
Ho avuto la stessa sensazione :) 
 
 

 vuoto credo ci voglia la macchinetta apposita
 
No, non è una SC e non si può usare ccome una SC. E'una macchina per la 
cottura a bagnomaria di alimenti sigillati sottovuoto.
 
Non a caso ha la regolazione termica a passi di 1 grado che la SC non ha.
 

 
Non a caso ha la regolazione termica a passi di 1 grado che la SC non ha. 
 
E quindi è una sc termoregolata e provvista di timer.

 E quindi è una sc termoregolata e provvista di timer.
 
Se per sc intendi che anche questa cuoce a bassa temperatura... sì. Ma 
lo fa SOLO a bognomaria con cibi imbustati sottovuoto.
 
Se intendi che è una normale pentola sc termoregolata e dotata di timer... no!
 
Se invece vuoi solo avere ragione... ti do ragione e amen.
 

È un sous vide, se vuoi cercare informazioni.
 
Questi sono, infatti, più chiari:
http://www.amazon.it/Steba-Precise-Sous-Vide-Garer-professionale/dp/B00AQ8ZZQU
 
cicero®
--

 
 
Avevo letto
 
[offerta manzotin] Cotta sottovuoto
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

[offerta manzotin] Cotta sottovuoto
 
LOL :D

 Se invece vuoi solo avere ragione... ti do ragione e amen.
Guarda che -HA- ragione....
ne ho una simile anche io della Klarstein, e funziona esattamente come una SC.  La pentola e' in alluminio e diffonde il calore in maniera egregia anche senza mettere gli alimenti a bagnomaria o in busta. 
Si puo' dire che e' molto di piu' di una SC....  Infatti, oltre alle normali cotture SC, ci puoi fare pure sous vide.

 Se invece vuoi solo avere ragione... ti do ragione e amen.


 normali cotture SC, ci puoi fare pure sous vide.
 
Visto che lo hai scritto ben 2 volte... Hai ragione anche tu!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione impasto pizza

Ciao a tutti :)
Mercoledi' sera devo cucinare qualche teglia di focaccia, e vorrei
preparare domani il tutto, in modo da non dover fare un impasto troppo
rapido mercoledi' pomeriggio.
Ora, l'idea era che mercoledi' pomeriggio mi limito a stendere la pasta
nelle teglie, condirla, infornarla. Se impasto domani pomeriggio, che
genere di lievitazione faccio, e come conservo la pasta fino al
pomeriggio successivo?
In genere io faccio un impasto di manitoba, farina 0, farina di grano
duro, acqua, lievito di birra, zucchero, sale. In genere, in questo
modo la lascio a lievitare 2h tutta insieme, e 1h una volta stesa nelle
teglie... la lievitazione di 1h la farei comunque, il mercoledi'
pomeriggio, prima di infornare. Ma, come procedo?
a) impasto domani pomeriggio, faccio lievitare 2-3h, poi metto il
lievitato in frigo (devo riimpastare?)
b) impasto domani pomeriggio, dimezzo il lievito, lascio tutto all'aria
nel canovaccio (per piu' di 24h?)
c) non ne ho idea :D
Spero possiate aiutarmi, grazie a tutti :)
Pietro

 ha scritto nel messaggio 
news:1164041519.4...@m73g2000cwd.googlegroups.com...



(Spero che questa informazione non sia contraria al NG.)
io ho imparato a fare la pizza qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13580
LAdy Ayla

se devo fare l'impasto in anticipo, generalmente lo faccio la sera prima, 
verso le 23 circa, con meno lievito e al mattino dopo, prima di andare al 
lavoro, faccio le pagnottine, che lieviteranno fino a quando tornerai.
di solito mi viene meglio che quando faccio l'impasto il giorno stesso
ciao
patty
"lady Ayla" <no...@nowhere.any> ha scritto nel messaggio 
news:ejuckg$2ttk$1...@newsreader2.mclink.it...


 verso le 23 circa, con meno lievito e al mattino dopo, prima di andare al
Ok, ho fatto cosi'... grazie a tutti :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chef Rubio

a quanto pare chef Rubio ha un buon audience, ieri sono andato dal macellaio a chiedere il lampredotto e lui, dopo avermi fissato per 10 secondi mi fa "anche tu?".

 Scusa ma, chi è chef Rubio ?
 
:)
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Unti_e_bisunti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Frozen Yogurt, non chiamatelo gelato!

 gelato (quest'ultimo se rigorosamente artigianale e di ottima qualità, questo è certo) :-P
 
Non è paragonabile allo yogurt. È un dolce, e come tale va considerato. Non
ha grandi differenze rispetto al gelato a cui si avvicina per tipologia.
La differenza con lo yogurt "vero" è che ha molti più zuccheri semplici.
Quindi rientra nella categoria "sfizio". Non puoi certamente mangiarlo a
colazione al posto dello yogurt classico. Semmai ti consiglio di congelare
quest'ultimo (meglio quello bianco intero, non quello alla frutta) magari
con pezzetti di frutta. D'estate ci sta bene.:)
Come venga preparato non lo so ma non è certo questo il punto. La
preparazione è sicuramente fatta in modo sicuro.

 carico di fermenti lattici, con il freddo non si degradano/alterano?
 
No, i fermenti lattici non muoiono con il congelamento, si mantengono
pressocchè inalterati (c'è una minimissima perdita dovuta allo shock
termico ma nell'ordine dell'1%). Per cui potevi consumarlo. E poi anche se
fossero morti i fermenti sarebbero rimaste le proprietà del latte che non
si degradano col freddo.

commercio.
 
Penso che molti usino questi prodotti ( o simili...) 
http://www.eraclea.it//#/it/prodotti/yoclea
 se vuoi maggiori informazioni 
puoi provare a contattarli (sul sito ci son solo le kcal)
 
Silvia 
 


 
Ci sono un mucchio di patologie in giro! ;o)
Due paroline alla mamma, con delicatezza, io gliele direi....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: recipes for horsemeat

Hello,
I´m searching for italian recipes of horsemeat. Can someone help me?
Unfortunatly my italian is not good.
Ciao,
Axel

On 3 Jan 1998 06:44:13 GMT, 
07142220...@t-online.de
 (bootie)
wrote:

You can eat it without knowing italian.
Best way, IMHO, is to have it RAW.
Chop it well, add a garlic and celery sliced. Pour fresh lemon juice.
Let it rest for half an hour. Add OLIVE Extra Vergine oil and salt.
In any case avoid to eat boiled horsemeat, terrible!
mz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Day Menù 19/02

Rigatoni con il polpo in umido
Gnocchetti con crema di formaggi
Zuppa di farro e fagioli
-------------------------------------------------
Saute di carni al sale di RoDante
Battutina di manzo ai ferri
Burrata di Bufala con pomodoro cuore di Bue
------------------------------------------------
Zucchine trifolate
Insalata mista
(il menů del giorno viene servito a 12 Euro bevande escluse...
L'acqua naturale e gassata č servita a titolo gratuito ed č acqua
depurata...
Volevo scrivere altro ma per rispetto nei confronti dei piů per il
momento mi limito al menů...
Buon Giorno!
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com/
Scuola di Cucina "un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 (il menù del giorno
Sappi che mi sto attrezzando in maniera da avere un valido motivo per
venirti a trovare insieme a qualche losco figuro, naturalmente biruotato...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: hot dog

http://clikr.co/files/6/6a00d8345169953.jpg
 
 
-- 
 >Giovanni
 


https://encrypted-tbn1.google.com/images?q=tbn:ANd9GcR3stA_gkdxcYf2rEt2DzscJ4b4CqhprUnRUzj_T4elKsmjk65c
 
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Torta taleggio, prosciutto e zucchine

Ok, non sara' un opera d'arte, ma e' la prima volta che mi ci mettevo;
e il risultato e' stato apprezzato e incoraggiato, quindi ve lo
sottopongo, anche considerato che il tempo di preparazione e'
veramente breve: in 15 minuti (cottura a parte) si fa tutto ;-)
INGREDIENTI (4/6 Porzioni)
4 uova
400 gr. zucchine
300 gr taleggio
200 ml latte
150 gr prosciutto cotto a fette tagliato un po' spesso
parmigiano grattuggiato q.b.
olio
sale
pepe
pastasfoglia 
PREPARAZIONE
Tagliate le zucchine per lungo in 4 spicchi e affettate quindi gli
spicchi in "triangolini" di 3 mm di spessore. Preparate una padella
con olio evo e aglio e fate appassire le zucchine. 
Mentre le zucchine cuociono amalgamate il taleggio con le uova
(rosso+bianco) e il latte, fino a che il composto non diventa una
crema uniforme e uniteci le zucchine quando saranno cotte, avendo cura
di togliere l'aglio.
Prendete il prosciutto cotto e ritagliate dei quadratini di circa un
cm di lato, unendolo al composto. Completate con una robusta girata di
pepe e aggiustate di sale.
Foderate ora una teglia tonda con la cartaforno e con la pastasfoglia,
in modo che aderiscano bene alle pareti della teglia: se usate  la
pastasfogli Buitoni,  ha gia' la cartaforno "incorporata".  Versateci
dentro il composto e spolverate con abbondante parmigiano, che
servira' a fare la crosta. Infornate per 35 minuti a 200°C, quindi
togliete la teglia dal forno e fate raffreddare. Servire tiepido.
Buon appetito :-)
-- 
Ciao,
the_speck

 Ok, non sara' un opera d'arte, ma e' la prima volta che mi ci mettevo;
SLURP!:) Salvata:)))) Complimentoni!:)
T'Ryla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help:branzino

Ciao a tutti, sono Silvia, per caso ho letto questo newsgroup davvero
interessante. tempo fa ho mangiato in un ristorante dei filetti di branzino
con una panatura croccante (non so come spiegare) distribuita sopra,
sembrava cotto al forno, ma non ne sono sicura, avete qualche idea?

 ha scritto nel messaggio
news:B7Ek9.14636$Eu.2...@twister1.libero.it...

era una crosta di patate tagliate sottilissime!
Il branzino è cotto al forno sfilettato pulito, ci si mettono sopra le
patate trasparenti e via in forno con su un filo d'olio ancora per tre
minuti a 180°

 era una crosta di patate tagliate sottilissime!
 non mi sembravano patate, direi piů tipo pangrattato e altro, inoltre
ricordo benissimo che il filetto era senza pelle, si riesce a togliere la
pelle quando  il branzino č crudo? (scusate la domanda ma sono ancora alle
prime armi)

era una crosta di patate tagliate sottilissime!
sai che io l'ho visto anche con una sorta di pure' ovviamente
addizionato di uovo ed usato come crosta esterna...presumo senza
parmigiano ;-)))

 parmigiano ;-)))
Patata duchessa?
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

prime armi)
beh si' ma ti conviene farlo fare al pescivendolo a volte
all'ipermercato si trovano i filetti gia' spellati nel banco pesce o
nel frigo-pesce.... potrebbe essere una panure aromatica con
pangrattato olio e varie erbette per insaporire... che so timo,
maggiorana...spesso si mette anche sulla carne per farle fare la
crosticina.... magari per provare a vedere se resci a riprodurlo
allenati con filetti di cernia che comunque e' buona e costa meno :-))

Patata duchessa?
yess Y suppose...

si riesce a togliere la pelle quando  il branzino è crudo?
Non ho idea, ma io non toglierei mai la pelle ai filetti di branzino
prima di cuocerli. E' una protezione in piu' dal calore rovente che
viene dal fondo del tegame.
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

viene dal fondo del tegame.
non ci stavo pensando... hai ragione la pelle del filettino la lasci
in genere e lo cuoci solo dalla parte della pelle senza girarlo...
pero' se vuol fare la panatura sarebbe tutto ricoperto quindi senza
pelle va bene uguale...

 viene dal fondo del tegame.
Dipende dalle ricette; togliere la pelle ai filetti di pesce non è 
difficile, ma condizione essenziale è avere un coltello moooolto 
affilato. Il migliore è quello da sushi giapponese, fatto apposta.
lll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolci per beneficienza

Stamattina son cascata dal letto, perche alle sei del mattino la mia
mamma friggeva le zeppole:
il suo contributo ad una vendita per beneficienza organizzata dal
gruppo di mia zia Elisa ( e le sue "sorelle" come la prendiamo in giro
noi)
qui il gruppo
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/12/146740.shtml
Qui tutti i dolci fotografati
ma che tristezza pero' per una che sta a dieta
Mi son fatta promettere da tutte le signore in cambio della foto che
un po' alla volta mi devono da' tutte le ricette :-)
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/12/146741.shtml
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

 un po' alla volta mi devono da' tutte le ricette :-)
Brava: così si fa! ;-)
Aspettiamo fiduciosi le ricette di Zia&C ;-P
ciao
LN

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aceitificazione, ancora non parte...

allora, vi ricordate della mezza bottiglia di vino rimastami a casa.
avevo pensato, anche su consiglio del Tombolini, di farne aceto visto
che sono astemio.
senonche' l'acetificazione non partica perche', sono stato
ragguagliato per interposta persona, quel vino aveva un tasso alcolico
troppo alto!
ho provato quindi ad allungarlo con un terzo d'acqua, ma
l'acetificazione ancora non parte.
in compenso l'odore e' quello di un vermouth...
che fare?
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================


Mauro

che fare?
un martini?
ciao
Rosebud
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire