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Titolo: Pizza di Castagne

Oggi ho impastato la pizza con 65% di farina 0 di frumento e 35% di 
farina di castagne. Altri ingredienti dell'impasto: acqua, sale, lievito 
di birra e zucchero.
Lievitazione di circa 3 ore.
Messo l'impasto nelle due teglie ho preparato le pizze:
- gorgonzola dolce a cubetti in generosa quantita'
- raschera stagionato a scaglie
- stracchino a fiocchi, qua e la'
- marroni bolliti sbriciolati lasciati nel latte per tutto il pomeriggio 
e posati sulla pizza belli bagnati
Lasciate le pizze, ormai fatte, ancora un'ora a lievitare nuovamente.
Dopodiche' ho informato per 10min a 230° (dev'essere sottile, altrimenti 
non ce la farete mai)
Risultato da top 10 assoluta.

 Risultato da top 10 assoluta.
I marroni col gorgo... nooo 

 I marroni col gorgo... nooo
ma anche la pizza con la farina di castagne... BRRRRRRRRRRRRRRRRR


effettivamente era uno skifo :-D

 I marroni col gorgo... nooo
Non puoi dirlo, o sei prevenuta?
Io prima provo, sempre.
Il gorgo dolce, per di piu' al forno e sulla pizza, diventa una specie 
cremetta (sembra di mascarpone) che ci sta benissimo.
PS
comunque e' una pizza premiata a Frabosa alla Sagra della Castagna, 
prima di farla l'ho mangiata.

 effettivamente era uno skifo :-D
prima dici "Risultato da top 10 assoluta." e poi che era uno skifo?
ti volevo fare un'altra domanda tecnica, ma se sei cosě contraddittorio 
non meriti considerazione :-P
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


buliccio, dicendo che era uno skifo stavo scherzando...
potrei farti un elenco infinito di impasti simil pizza/pane con farina 
di castagne...

 ha scritto nel messaggio 
news:icakcb$ogj$1...@tdi.cu.mi.it...

ma... senza pomodoro? 

 di farla l'ho mangiata.
 Non assumere la parte della Santa Inquisizione!!! lol lol IO ritengo che 
mescolare la gorgo con i marroni equivale a mangiare marroni ammuffiti... 
mo' Tu definisci come ti pare la cosa... lol lol 


No, o ketchup o mayo.

 mo' Tu definisci come ti pare la cosa... lol lol
Cioè, fammi un po' capire, tu mi vorresti mettere in dubbio la bontà di una 
cosa premiata?!
Di un'opera d'arte?!
E allora non potresti mai apprezzare quest'arte, ad esempio. Per forza che i 
beni culturali sono allo sfascio...
http://www.pieromanzoni.org/index_it.htm
 

 ammuffiti... mo' Tu definisci come ti pare la cosa... lol lol
Ripeto, li hai mai mangiati?
Tutti i gorgo hanno la stessa parte di muffa?
Vuoi dire che quella dolce e fresca sia uguale a quella piccante e piu' 
asciutta?
E allora.... di' che non ti ispira, che "ti fa schifo solo a leggerlo" 
[autocit.], ma asserire certi dogmi in maniera assolutistica non rende 
onore alla tua intelligenza, ovviamente imho.
Io per principio assaggio tutto.


Gi, sei indietro come una sveglia rotta... la merda in scatola e' roba 
vecchia, anzi secca.
Guarda che io non l'avrei mai provata a casa se non l'avessi mangiata 
prima e non mi fosse piaciuta.

 prima e non mi fosse piaciuta.
la merda secca?????????
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 di castagne...
ok, allora passo alla domanda tecnica:
ma di certi piatti non potresti farci vedere anche la foto? vuoi che 
continuiamo a credere che non sei in grado di fare foto NON sfuocate e 
quindi con oggetti sufficientemente DISCERNIBILI?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


esatto!


la risposta e' semplice, mi sembra di essere un rincoglionito a 
fotografare la roba che preparo in cucina
avrei pure la reflex... ma finora le poche foto le ho fatte con il BB

 avrei pure la reflex... ma finora le poche foto le ho fatte con il BB
eh ma noi siamo curiosi! non importa il mezzo o lo strumento importa il 
fine!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 avrei pure la reflex... ma finora le poche foto le ho fatte con il BB
Bed & Breakfast ?!!  :-o

 prima e non mi fosse piaciuta.
Ma qualche volta capisci l'ironia � vale solo quando la fai tu?!
Te ne sei uscito con la frase: "...comunque � una pizza premiata a 
Frabosa...."
che non poteva, secondo me, che ricevere una risposta quanto meno ironica.
Che se non era stata premiata non ti sarebbe piaciuta?!
E su dai, che piove!!!
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:d1bbfe01-c385-4749...@c39g2000yqi.googlegroups.com...

Guarda, tutto sommato (con altre farciture magari) mi fa meno rabbrividire 
dei marroni con il gorgo... e poi 'sto filibustiere mica si sa come la 
pensa... prima top ten poi top schif!!!! lol lol 

 ha scritto nel messaggio 
news:icb5ju$54t$1...@tdi.cu.mi.it...

Bravo! 


fa schifo

 Io per principio assaggio tutto.
Ecco, io no, ma non per questo mi sento stupida. ;-) E non venir fuori con 
la frase trita che se non assaggi non puoi giudicare... ;-)
Sei tu che parli di dogma, io di scelte personali e mi sembra che la valenza 
sia diversa... 

 ha scritto nel messaggio 
news:8kss3p...@mid.individual.net...

Ovviamente!!! lol 

 valenza sia diversa...
Ok, abbiamo fatto un discorso tra uno che parlava dopo aver sperimentato 
e uno che non intende sperimentare, in gergo si dice: paragonare mele 
con pere...
Alla prossima ;-)


Vedi è questa canalizzazione obbligatoria delle cose che spesso si fa che 
non va bene... Tu vuoi sperimentare anche con cose che non ti piacciono? 
Sperimenta. Pensa che qualche secolo fa i medici assaggiavano le urine, 
quindi non sarò certo io a dirti fin dove arrivare con le sperimentazioni. 
Io preferisco farlo con altri ingredienti , ma soprattutto con quelli che 
decido io  e non altri. Ancora non ho una crisi tafazziana... :-) Devo 
sentirmi indietro perchè va di moda la sperimentazione? Non è un problema, 
il mondo è pieno di illuminati, se mi aggiungo rischiamo di stare stretti. 
;-) 

 mi aggiungo rischiamo di stare stretti. ;-)
Boh, non ti capisco.
A me, come dicevo nell'altro post, il dolceforte fa cagare. Per esser 
certo di non essere io a sbagliare l'ho sperimentato fatto da cuochi, 
non mi piace lo stesso. Non mi ispirava per nulla nemmeno prima di 
provarlo, ma l'ho provato lo stesso. Non mi sento piu' furbo di prima 
solo per aver provato una cosa che non mi ispirava, ma ritengo di aver 
colmato, comunque, una mia lacuna.

 rovina.
eppure non e' mica un condimento tanto sballato per delle tagliatelle di
farina di castagne...  (che e' un'altra cosa, vero, pero' pero'...)
P.

 ha scritto nel messaggio 
news:icdhi8$q4e$1...@tdi.cu.mi.it...

Tenendo conto che la farina bianca sarà circa il doppio di quella di 
castagne, le uova in aggiunta, la bollitura che sottrarrà comunque del 
sapore alle tagliatelle, una certa differenza c'è. E qui una conditina col 
gorgo non la vedo troppo male, ma l'aggiunta di marroni sbriciolati proprio 
no, guarda. 

 proprio no, guarda.
ok :)
P.