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Titolo: Slow cooker - first impression

L'aggeggio in questione è un modello proprio basic, questo: 
http://www.couponingtodisney.com/wp-content/uploads/2010/03/Crockpot.jpg
(il 
coperchio nel mio caso e' di gres).
Obiettivo: produrre un onesto spezzatino di manzo, tenero, col quale 
alimentare i suoceri, le cui fauci hanno dentatura 
sintetica/sgangherata/posticcia nonostante i miliardi devoluti ai poveri 
dentisti&c
L'ordine di questa mission mi e' giunto il sabato abbastanza tardi, mentre 
stavo litigando con la tavoletta di un water (ha vinto lei, non sono 
riuscito a smontarla, in compenso ho combinato un discreto casino
sbagliando 
clamorosamente galletti (sto rincoglionendo, ormai e' evidente): ho
svitato 
quelli della vaschetta dell'acqua in ceramica (e' un wc con la vaschetta a 
zainetto) e infatti e' venuta giu' acqua e ho dovuto correre rapidamente
ai 
ripari, ma vi risparmio l'avventura.)
Vado al supermercato vicino casa e rimedio 1 vaschetta 400 gr. di
spezzatino 
(c'e' solo questa) + 1 vaschetta 700 gr. di "polpa da brodo".
Ho appassito in un tegame con un filo d'olio un trito di 2 cipolle, 3
coste 
sedano, 2 carote. Mentre taglio a pezzi la carne da brodo, realizzo che e' 
durrrrra. Mah, chissa'.
Ore 22:30 accendo la SC e ci metto sopra il suo tegame in gres,
contenente: 
le verdure appassite, la carne, una scatola di polpa di pomodoro, un paio
di 
foglie di alloro, un rametto piccolo rosmarino, un goccio d'acqua che mi 
pare ci sia poco liquido. Accendo su LOW. La mattina dopo, ore 9.30, apro
e 
vedo che sta sobbollendo. Sobbollendo? Ma non dovrebbe cuocere a una T<100 
gradi? Mah. Comunque la carne e' stracotta e tenerissima (per i suoc. va 
bene cosi'). C'e' troppo liquido (la prossima volta ne metto meno). Tolgo
la 
carne con un mestolo forato e la metto in un altro tegame. Il liquido lo 
verso in una padella e lo faccio restringere a fuoco lento, quindi lo
verso 
sullo spezzatino. Il sapore e' decisamente buono.
Contorni: zucchine trifolate con tantissimo aglio fresco (a gentile 
richiesta), taccole lessate in pap (condite semplicemente con 
olio/aceto/sale/pepe). Dolce: ciambellone (a gentile richiesta).
PRO della slow cooker: mentre lei cuoce tu fai altro, poi la cottura lenta 
in generale ha i suoi vantaggi
CONTRO: ingombrante
Osservazioni: bisogna prenderci la mano, ma penso mi dara' delle 
soddisfazioni.
A chi e' interessato alla S.C. consiglio la lettura di questo 
http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=336
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 meno).
Su low la temperatura è di 70° e 15 minuti di cottura normale diventano 2 
ore nella SC, invece su high la temperatura è di 90° e i tempi di cottura 
risultano dimezzati rispetto a low. Alla temperatura più bassa non c'è 
praticamente evaporazione perciò, come hai visto, tanto liquido hai inserito 
e tanto ne hai ritrovato a fine cottura. Su high una certa evaporazione c'è 
ma è comunque poca.
Se ci cuoci il pollo o il coniglio succede che prendi un osso e ti rimane in 
mano perfettamente pulito.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

  
http://www.gioiadellacasa.it/articolo.asp?IDprod=CP658
 


Insomma, una conquistona... :-)
 

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
LOL :))

 >  
http://www.gioiadellacasa.it/articolo.asp?IDprod=CP658
Esatto, pero su Amazon.it l'ho pagata mi pare 52 euri, comprese spese di
sped.
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 sped.
Anzi, no. Questa e' kenwood, la mia e' crockpot. Non so che differenze ci 
siano, e' per dire che se costa di piu' magari c'e' una onesta ragione.
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 mano perfettamente pulito.
Boh. Parli cosi' a caso o ce l'hai, sta SC? E' una pentola che cuoce a
bassa 
temperatura, studiata in modo che il cibo non si attacchi. Tutto qua. Se
la 
sai usare e' comoda. Se stracuoci il tuo cibo ovvio che hai fatto una 
cazzata, a meno che questo non fosse proprio il tuo obiettivo.
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 siano, e' per dire che se costa di piu' magari c'e' una onesta ragione.
ho rivoltato amazon come un pedalino ma 'sta pentola non è sortita, era 
l'unica quella che hai preso tu??


 l'unica quella che hai preso tu??
Ho tirato qualche saracco per trovare il link, ma alla fine eccolo qui 
http://www.amazon.it/Crock-Pot-SCRI500-I-Mijoteuse-
elettrice/dp/B001DMM1TM/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1305987301&sr=1-1 dice che 
Attualmente non e' disponibile. Quasi quasi se fossi in te prenderei un 
modello piu' evoluto, magari con un termostato digitale regolabile e un
timer, 
pero' come al solito bisognerebbe provarle. La mia e' praticamente "LA"
slow 
cooker, nel senso che crockpot e' la societa' che l'ha inventata 
(originariamente era una cuocifagioli). Voglio dire, la mia a tecnologia
sta a 
zero, pero' magari e' stata migliorata col tempo e alla fine conta di piu'
la 
messa a punto che la tecnologia. Boh, sono pure e semplici idee da
ennegi'. 
Una coquinaria in un 3ad dice appunto che questa funge meglio di un'altra 
(della quale se ne e' liberata regalandola, non si sa marca e modello). 
-- 


 (della quale se ne e' liberata regalandola, non si sa marca e modello). 
Ho trovato anche il link della coquinaria che regala le slow: 
http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?112004-slowcooker-kenwood


 cuocifagioli).
Se ne impara sempre una, anzi due. E infatti quando leggo SC/crockpot sono 
spesso presenti i fagioli.
BTW, c'e' anche chi ci cucina la trippa alla maniera messicana, il Menudo, 
che rimane piuttosto brodoso e viene considerato una zuppa.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 sepp wrote:
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Tutto sommato e' un attrezzo utile, trovando lo spazio dove metterla.
Vi dico una cosa che non trovate da nessuna parte (yeah). La SC (ok,
quella 
che ho io) non scalda sotto, ma la resistenza dev'essere un anello che
corre 
intorno al diametro della base (te ne accorgi mettendo una mano sulla
base, 
accesa: fate sta prova solo se e' appena accesa, quindi appena calda, 
altrimenti puo' scottare). Cioe' scalda piu' i lati che sotto, ma comunque 
le temperature (e le caratteristiche termiche del materiale della 
casseruola, gres smaltato nel mio caso) fanno si' che non attacchi nulla. 
Che e' il grosso vantaggio di sta pentola. In pratica se c'e' liquido a 
sufficienza non serve rimestare, quindi cuoce da sola: cuoci ad esempio
uno 
spezzatino di notte o quando non sei a casa.
 Per i fagioli leggo che qualche coquinaria li cuoce semplicemente cosi': 
fagioli secchi messi nella SC, acqua a sufficienza, 8 ore di cottura su
LOW. 
Pero' c'e' il problema della
tossina 
http://en.wikipedia.org/wiki/Phytohaemagglutinin
 per cui la 
procedura corretta sarebbe quella di metterli a bagno (almeno) per 8 ore, 
buttare l'acqua, dargli una pre-bollitura di 10 minuti (che distrugge la 
tossina), metterli nella SC per 8 ore. Che se da un alto e' abbastanza una 
menata dall'altro ottieni fagioli perfetti (cotti perfettamente e tutti 
interi, non spappolati). 


 cazzata, a meno che questo non fosse proprio il tuo obiettivo.
Ma infatti la SC � fatta per quei cibi che devono cuocere allungo e allo 
stesso tempo non c'� grande differenza se li fai stare un po di pi� come gli 
stufati, brasati, sughi, ecc., viceversa il risotto non ti verr� mai bene. 
Io ci faccio la trippa e lo spezzatino per lo pi� ma ultimamente ci ho fatto 
gli ossibuchi alla milanese e anche il coniglio alla cacciatora non era 
malaccio. Qualche volta ci ho fatto anche il minestrone ma dato che con la 
pentola a pressione ci vogliono solo 15/20 minuti, non conviene. In giro per 
Internet ho rimediato dei ricettari specifici per SC dove qualcuno ci ha 
fatto pesino la lasagna.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 fatto pesino la lasagna.
Si, l'ho visto e prima o dopo provo anche questo. In questo tuo secondo 
intervento, da quello che capisco, esprimi una opinione opposta a quella 
espressa sul primo: promuovi la SC mentre nel primo sembrava la bocciassi. 
Va bene, basta capirsi. Mi ha interessato molto anche il tuo primo 
intervento, volevo solo capirne di piu'. Grazie


 molto anche il tuo primo intervento, volevo solo capirne di piu'.
Mi sa che hai le idee un po confuse ma penso che quando avrai imparato a 
usare sta SC tutto ti sarà più chiaro. Nel mio primo intervento spiego a 
grandi linee il funzionamento della SC perciò non c'era nessuna opinione 
cone non c'era nessuna promozione o bocciatura. Ma nemmeno nei post 
successivi c'erano consigli a usarla o meno e non ci potevano essere dato 
che la SC è uno strumento che funziona in un modo molto particolare e solo 
analizzando i bisogni e le esigenze personali uno può stabilire se gli può 
essere utile oppure no.
Il problema è che da noi è ancora molto poco diffusa, viceversa nei paesi 
anglosassoni è un oggetto talmente comune che nei supermercati si trovano i 
cibi appositamente confezionati per essere cotti nella SC: butti dentro il 
contenuto di qualche bustina e/o barattolo, aggiungi un po d'acqua, metti il 
coperchio, accendi e te ne vai; quando torni voilà, il piatto è pronto. Per 
noi il discorso è un po più complicato.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it