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Titolo: grigliata di carne

Urgente per la cena di sabato!
Quali consigli mi suggerite per una grigliata?
Quali carni? Quali tagli? Marinata sì o marinata no?
Tenete conto che non dispongo di un barbecue, ma di una 
piccola "fornacella" a carbone.
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Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
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Io raccomando l'asado, provato all'ultimo bbq, e rimasto estasiato...
Magari col chimichurri 
http://www.mangiarebene.com/accademia/SALSE/CHIMICHURRI.HTML
Ciaooo!
Ste 


Al barbecue è buono tutto, è da vedere quello che
piace di più a te ed ai tuoi ospiti.
le carni più classiche sono sempre le stesse:
Fiorentina di 5-6 cm di altezza cotta 3 minuti per
parte e tre minuti in piedi dalla parte dell'osso.
Poi le salsicce, i wrustel e la rosticciana. I primi due
cotti molto bene fuori, quasi sbruciacchiati, ma
all'interno molto meno. Quindi carbone molto ardente.
Costolato invece sempre ben cotto, sia dentro che fuori.
Non dimenticherei gli spiedini con carne di maiale,
(pancetta), pollo, (pezzo di petto), pezzo di wrustel,
pezzo di salsiccia, alternati da pezzi di verdure come
peperoni, ecc., con qua e là una foglia di salvia.
Però al barbecue vengono molto bene anche i petti di
pollo aperti, oppure il pollo intero schiacciato da un peso
come si fa alla piastra.
Si può cucinare anche il coniglio, anche se è una carne
che mi piace poco, ma se coniglio deve essere lo
preferisco cotto in altri modi.
Tieni presente che qualunque carne tu cuoci al barbecue
la devi accompagnare con le verdure alla piastra o cotte
anch'esse sul barbecue.
Sono ottime tutte, pomodori, melanzane, zucchine,
cipolle, peperoni ecc.
Il vino ci vuole bello tosto, a base di sangiovese come il
 Rosso di Montalcino, oppure uno a base di nero d'Avola
o di Amarone a seconda dei gusti. Tutti intorno ai 10-15
Euro per fare un figurone.
Ciao 

 Al barbecue è buono tutto,
Già. Mi sono sempre domandato come mai non si usa il tacchino; davvero non 
mi è mai capitato di vederlo nelle grigliate, nemmeno in quelle degli 
agriturismi o dell'oratorio. Io, proprio stasera, farò ali di tacchino sulla 
brace: ottime ed economiche.
Ciao.
Sergio. 


Strano che tu non abbia pensato al "gelato alla fragola"....
o a bistecchine di rinoceronte....
Era solo un modo di dire.....
E' da superficiali prendere tutto alla lettera senza leggere
tra le righe quello che voleva dire il tuo interlocutore.
E nel mio post non ci voleva molto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:43441eb3$0$20494$4faf...@reader4.news.tin.it...

Mi verrebbe di risponderti: "idem", ma siccome so che nella brevità dei 
messaggi il fraintendimento è sempre in agguato, specifico meglio quel che 
mi era sembrato di aver scritto in modo chiaro.
Davo un suggerimento ulteriore per le carni da cuocere e nel contempo 
manifestavo al ng la mia curiosità di conoscere i motivi per cui il tacchino 
non appare mai nelle grigliate miste, pur essendo gustoso e per di più 
economico.
Ciao.
Sergio. 

economico.
Forse perche' non tutti lo considerano gustoso.
Il tacchino di allevamento intensivo che si trova comunemente in giro
secondo me e' ancora meno saporito del pollaccio da supermercato
(insomma, se la battono) ed altrettanto stoppaccioso. 
Ciao,
G.
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