Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno sott'olio

Ciao ... rieccomi ah ha pensavate che mi fossi scordato eeeeeeehhh
ho letto da qualche parte che l'olio con cui sono conservati il vari tonni 
sott'olio e' un tipo di olio raffinato o rettificato mi sfugge il termine 
esatto e non deve essere utilizzato per la cottura del tonno (la salsa al 
tonno che furoreggiava in area nelle varie versioni e pgrade) prerche' diventa 
nocivo?????????
sono diventato pazzo io, e' pazzo chi ha scritto sta' roba, ho sbagliato 
newsgroup???????
ditemi qualcosa ....
Ciao	
	e-mail:    
gia...@telenia.it
	fidonet: 	2:333/1016.9



Non e' il caso di terrorizzarsi!
Il tonno sott'olio, come la maggior parte delle cose sott'olio, e'
meglio con OLIO d'OLIVA anziche' con OLIO EXTRA-VERGINE d'OLIVA, per
il semplice motivo che l'Extra-V. ha un sapore TROPPO FORTE, che si
imporrebbe troppo al gusto del "conservato". Al contrario dell'Olio
d'Oliva, che ha un gusto meno marcato e piu' neutro.
ORA, la differenza tra l'Extra-V. e l'Olio d'Oliva e' giusto nel fatto
che IL PRIMO viene ricavato SOLO per SPREMITURA, essendo la prima
spremitura a bassa acidita'. Il secondo subisce invece un ulteriore
processo chimico (Giorgio, please), la RETTIFICA, appunto, per
abbassare l'acidita' delle spremiture successive o meno pregiate.
Ma rettificato non vuol dire velenoso! Anzi, il sottoscritto
preferisce, ad esempio, proprio per i motivi di cui sopra, usare
SEMPRE l'Olio d'Oliva per qualsiasi FRITTURA o SOFFRITTURA, e
riservare l'Extra-V. per gli usi CRUDI o QUASI: che se ne pensa da
queste parti?
Quanto al non utilizzare l'olio di conserva per la cottura del tonno,
tenderei a risolverla nel senso che IL TONNO E' GIA' COTTO! Per la
salsa al tonno, io abbrustolisco il tonno asciugato dal suo olio nella
padella arroventata, quando e' tostato lo metto da parte, dopodiche'
faccio la salsa e aggiungo il tonno alla fine, subito prima della
pasta.
Gnao,
Antonio Tombolini
(Amo il tonno, in tutte le sue forme. Cosi' come il maiale. Oh, tonno,
maiale di mare!... Oh maiale, tonno di terra!...)


Faccio anch'io cosi' e agggiungerei la maionese, con l'extra-vergine
verrebbe una schifezza, sempre per il sapore troppo forte.


Infatti una volta ho provato, in mancanza di altro, perche' mio fratello
non puo' farne a meno (sara' maionese-dipendente), era un po' verdina,
l'ho assaggiata ma aveva un sapore troppo forte, agli altri e' piaciuta,
ma io non la rifaro'...

 abbassare l'acidita' delle spremiture successive o meno pregiate.
Giorgio chi?
In linea molto generale, e' vero. Anche se le varie classi (Extra
vergine, vergine, d'oliva, di sansa e di oliva e cosi' via) sono
caratterizzate dal processo subito e da un certo intervallo di acidita'
consentita. L'acidita' dipende dal contenuto in acidi grassi liberi
delle olive. 
Non sara' velenosa, la rettifica (aggiustamento del pH dell'olio), ma
certamente non e' il massimo della vita... poi si puo' anche parlare di
cosa sia velenoso e cosa no, e di cosa voglia dire "essere velenoso"...
Bai
Giorgio
-- 
Lunedi'
la nuova creatura dice che si chiama Eva.
Va benissimo, non faccio obiezioni.
Dice che la debbo chiamare cosi', quando voglio che venga.
Ho risposto allora che era superfluo.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 ma io non la rifaro'...
Io la maionese la faccio sempre a mano, con la frusta, perche' e' rapida e
divertente. Anzi, assieme al risotto e' la preparazione che mi piace di
piu', una magia alchemica che si ripete ogni volta, e ogni volta non credo
ai miei occhi nel vedere tutto quel bel volume che viene fuori da due soli
tuorletti d'uovo. 
Chi usa il Minipimer non sa quel che si perde. Gusto a parte, a mano c'e'
il brivido dell'impazzimento in agguato, raro ma sempre possibile, dovuto
a troppa fretta. Dosare pian piano l'olio, goccia a goccia all'inizio, e'
come un trattenere le forze, procrastinare la furia, la voglia e il
piacere della conclusione, una sfida di controllo, una prova di carattere.
Per me che sono Ariete, poi... E poi, appena superata quella sottile linea
d'ombra che separa la possibilita' dell'impazzimento dall'emulsione ormai
stabile, che godere buttare fiotti d'olio mentre chi ti guarda col fiato
sospeso urla: "Piano, piano che impazzisce..."! E invece no, non
impazzisce piu', giu' olio, giu', il polso abituato sa che il peggio e'
passato e che non accadra' alcun male. 
Infine la ditata d'assaggio, in mezzo alla crema densa, con l'accortezza
di usare il mignolo della sinistra, quella che non ha toccato ne' sale ne'
limone. E le piccole aggiunte... ancora un poco d'aceto, un pizzico di
sale, uno sbuffo d'extravergine...
Ecco, l'ho detto. Dopo innumerevoli prove ho deciso che la maionese
perfetta si ottiene montando l'uovo con olio di semi di girasole oppure
arachidi (mai semi vari!!!), e che poi si aggiusta il gusto con
l'extravergine d'oliva: diciamo 2/3 di semi e 1/3 d'oliva, suppergiu'.
Senza extravergine, che schifezza e'?
O=:-)
marco

 (mai semi vari!!!)
andrebbe scritto, infatti, "schifezze varie" (a crudo si sentono,
altroche'!)
 >e che poi si aggiusta il gusto con  l'extravergine d'oliva:
... aggiustamento piu' volte collaudato anche da me...
Ciao, Marco!
(se l'Yvette consente...)
 

 Senza extravergine, che schifezza e'?
OK, qui e' guerra. Olio di arachidi MAI a crudo. Punto.
Olio di mais oppure di girasole. 
In proporzione con l'EV. Proporzione variabile, s'intende... E variabile
quanto? E quanto olio lasceremo carpire alla nostra emulsione?
Ma dipende da QUALE olio EV, naturalmente... Ma dipende da COSA farai
con questa amata salsa... Il buon senso, il buon gusto, che lo
coltiviamo a fare?
Voglio spararmi tutta la mia maionese infilandoci dentro il pane
casareccio a pezzi. Fantastico. Ne voglio sentire la forza, tutto il
sapore. La faro' quasi solo con olio EV, non ne aggiungero' piu' di
tanto dal momento in cui  i solchi del cucchiaio cominceranno a rimanere
evidenti e  la superficie comincera' a staccarsi dalle pareti...
Voglio sposarla a un buon pesce appena lessato... una maionese non
troppo saporita, piu' o meno le proporzioni che hai citato... mi ci
piacera' un po' di limone in piu' (o aceto, preferisco il limone se la
preparo per il pesce): avro' allora l'accortezza di aggiungere piu'
olio, perche' l'impasto risulti piu' consistente e l'aggiunta di limone
non lo smonti piu' di tanto...


modo da usarle a temperatura ambiente...
Scusa, ma anche questa e' una leggenda metropolitana. Le uova le
prendo *sempre* direttamente dal frigo e la maionese (a mano,
ovviamente) non mi e' impazzita *mai*.
Tutto sta a sbattere ben bene i tuorli prima di cominciare con l'olio
e ad andarci piano con l'olio all'inizio.
Mi e' anche sembrato di notare che per ottenere la maionese bella
soda, che ci stia in piedi il cucchiaino, e' importante eliminare bene
ogni minima traccia di bianco d'uovo (compresa la pellicina che
avvolge il tuorlo). E' Possibile?

 troppo saporita, piu' o meno le proporzioni che hai citato... 
ROFL (rolling on the floor laughing). O=:-D Ah ah ah!!!
Maionese col pesce appena lessato? Salsa fredda col pesce caldo? ANATEMA,
ANATEMA!!! Mai sentito parlare di salsa olandese? Che l'hanno inventata a
fare? Eppure tieni pure un buono pasto di cui t'avevo omaggiato e che
prima o poi mi presenterai all'incasso, in cui e' scritto a chiare lettere
Salsa Olandese!!!
E qui chiudo, con la convinzione che ogni tanto anche i migliori possono
impazzire.
O=:-))))
marco

 modo da usarle a temperatura ambiente...
Questo e 'importante, il difficile e ' ricordarlo prima...se all'ultimo
momento ti viene in testa di fare la maionese che fai? Chiedi al micio
di casa di covarti un po' l'uovo?

 impazzire.
Allora la cosa non mi riguarda...
Miaooo...
Giorgio
P.S.: Leggo con piacere da Catja la sua esperienza con le uova prese
direttamente dal frigo. Anche io le ho sempre prese dal frigo e non ho
mai avuto problemi di sorta. Altro mito da sfatare?  
-- 
Dice che lei e' una donna: cosa probabilmente dubbia;
comunque, per me fa lo stesso; 
non mi importa nulla di quello che e', 
se solo volesse starsene per conto suo e non chiacchierare. 


 di casa di covarti un po' l'uovo?
O al Gatti di suggerirti di appoggiarle sul termosifone cinque minuti
(d'inverno) o in acqua caldina (d'estate)?
O=:-)
marco

passato e che non accadra' alcun male. 
Eh sě, č proprio come dicevo.
Gian Carlo

 lacrime), 
Ora, io non vorrei alimentare la diatriba gettando sale sul fuoco invece
che acqua, ne' prendere le parti di uno per inimicarmi l'altro, ma
vorrei ricordare a lor signori...si' dico a voi due...che nella cucina
siciliana, esistono tante preparazioni che prevedono l'uso del
caciocavallo col pesce..no, Marco e' inutile che fai quella
faccia...perche' non ci posso credere che non hai mai provato quella
delizia che sono gli involtini di pescespada, nelle tue scorribande
sull'isola e, se non te ne fossi accorto, sappi che li' il formaggio ci
sta, insieme all'uva passa e ai pinoli. E visto che quell'espressione
schifata non ti passa, ti sfido a provarli prima di parlare, togliendo
quel sudario che hai steso e dando prova di cio' che dici e cioe' che
provi i cibi "stranieri" e poi, uno che mangia fegato e lumache, perche'
mai dovrebbe provar schifo di questo? Che tu non possa mangiarlo e' un
altro paio di maniche (no, non devi mangiar le maniche...) e allora vuol
dire che gli involtini di pesce spada li mangera' Giorgio che non
disdegna tali connubi, forse strani ma impareggiabili.
Detto questo, vi ricordo che nella mia scheda alla parola "colmo
dell'immoralita'", citavo il formaggio sulla pasta col nero di
seppie...quindi rimettete a posto le vostre spade, sia che aveste voluto
uccidermi che se aveste voluto difendermi...;-)
diplomaticamente
flavia

cosa sia velenoso e cosa no, e di cosa voglia dire "essere velenoso"...
Vero. Parliamone: cosa vuol dire "essere velenoso"? Il mio assioma e'
classico: "E' la dose che fa il veleno". Con tutto cio' che ne
consegue...
Ciao,
Antonio Tombolini

marco
Ma perche' sei cosi' poco gentile con me che l'extravergine non ce lo
metto proprio? Per il resto condivido tutto: il goccia-a-goccia
iniziale, lo spavaldo mescere successivo, la ditata..., ma perche',
Marco, perche' hai bisogno di bollare per schifezza una perfetta
maionese fatta con un buono e delicato e salubre olio d'oliva (prova
Sasso, o Carli, per esempio)?
E le tue arachidi o i tuoi girasoli, che funzione hanno? di fare da
passivo lubrificante chimico, che tanto poi ci pensa l'extravergine al
sapore?
Pensaci...
Ciao,
Antonio

mai avuto problemi di sorta. Altro mito da sfatare?  
Se ci pensi un attimo e' anche logico: uno o due tuorli, lavorati per
un paio di minuti nella scodella che e' a temperatura ambiente, fanno
in tempo a riscaldarsi quanto basta prima di aggiungere l'olio.
BTW io uso la forchetta, vale? ;)

 Sasso, o Carli, per esempio)?
Oh, chiedo perdono Antonio, non volevo essere scortese. E' che quando si
parla di cucina SONO scortese e apodittico, come ben sa chi mi frequenta
da un po'. Non per fare paragoni sacrileghi, ma hai mai letto l'aneddotica
su quel che succede in sala da Vissani? 
Sai, i gastronomi sono spesso umorali e il cuoco, di carattere, e' ben
piu' vicino al lupo che all'agnello: figurati che in un'occasione ho visto
trascendere persino l'aldoponz, per non parlare del Giorgio Capuani, su
cui non infierisco ormai piu' benche' prima scriva che la maionese non gli
e' impazzita mai e poche righe sotto che riesce a farla impazzire anche a
montatura ultimata. Figurati che, per amor di polemica pura, si dichiara
pronto a papparsi pesce freddo, maionese e una bella grattata d formaggio.
Comunque si scherza e la polemica dura e pura fa parte dello scherzo...
Perdon!
O=:-)
marco

iniziale, lo spavaldo mescere successivo, la ditata..., ma perche',
Noooo, per piacere... la ditata NO! ...ma ve le tagliate le unghie?
BTW cosa fate con le cose che cascano per terra? (quando non vi vede
nessuno, beninteso) ...dove mangia il cane, mangia il gatto, ci si
cammina con attaccata alle suole la cacchina del cagnolino dei vicini?
...quelle cose tornano in pentola o finiscono in pattumiera?
Sinceri! ;))

 Perdon!
Scherzo? Quale scherzo?
Giorgio


 BTW io uso la forchetta, vale? ;)
Mah, io non so mica, ma starei attento a fare certe affermazioni - con i
tempi che corrono...
Ciao
Giorgio
-- 
Dice che lei e' una donna: cosa probabilmente dubbia;
comunque, per me fa lo stesso; 
non mi importa nulla di quello che e', 
se solo volesse starsene per conto suo e non chiacchierare. 



°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 marco

 Sinceri! ;))
sinceri???? io pure scherzo, ma ....oh!...vado al bagno...ci vediamo
poi...ciao...bbbbllllaaaaahhhhhhhh! 
ridati il ng!

 frullo...acqua...olio...olio...frullo....porc! ma e' buonissima!
Lo vedi come sei, Carlotta? Se fai cosi', se scrivi un pezzo alla
Montalban, se mi fai scoprire che sei l'unica donna al mondo che in piena
notte ha il colpo di genio di creare una maionese nuova e arricchita
dentro a un vasetto di maionese finita...
No, guarda, mi fermo qui. Morto d'invidia e di ammirazione.
O=:-)
marco

 Sinceri! ;))
Sincero! 
Bacio


 anche Michelino (2 1/2 anni) .... Perche' voi no?
si'...ok! ma ho sentito parlare pure di cacca...restiamo
sull'equilibrio....a me il tortellino che cade sulla cacchina...o sul
pavimento sporco...uhm...fa un certo effetto, ecco!
se poi il pavimento e' pulito...o tendenzialmente pulito...e mi cade il
tortellino...beh...posso anche vede'...al piu' gli ho una veloce
lavatina sotto la spina dell'acqua...
beh! insomma...c'e' cosa e cosa e c'e' sporco e sporco....
urka! ho fatto la polemica! come  si nota che lavoro troppo,
ultimamente!!!

No, guarda, mi fermo qui. Morto d'invidia e di ammirazione.
Bravo. Fermati, prima di morire per mano di otellina tua... :))
Yvette

 > ...quelle cose tornano in pentola o finiscono in pattumiera?
Se devono esser cotte tornano in pentola al volo, tutte, che' tanto il
calore sterilizza tutto.
Se vanno crude i casi sono almeno quattro: 1) cosa molle non lavabile,
tipo fettina di prosciutto; 2) cosa molle lavabile, tipo pezzo di burro;
3) cosa dura lavabile, tipo carotina; 4) cosa dura non lavabile, tipo
biscotto.
Le cose lavabili, dure o molli che siano, si sciacquano e via; le cose
dure non lavabili ci si soffia sopra e ... gnam. E le cose molli non
lavabili? Dipende dalla loro indispensabilita' del momento, ma soprattutto
dall'ispirazione.
O=:-)
marco

 marco
matteo

 Yvette
orka la peppa! e allora ve la dico tutta...io ieri sono andata a dormire
alle 20.30...mi son svegliata con fame e ho fatto la maionese e spuntino
a seguito a mezzanotte....ma avevo paura che mi dicevate
"pazzoide!"...io invece sono una persona seria e con la testa apposto,
ecco, com'e'...
cmq...yvette...tu sei un pochino nuovo nel ng...tu non comprendi che il
gatto mi sta prendendo per il c... cercando pure di consolarmi...io
capisco...io capisco...no ce far caso!
un bacio a lucrezia...ovvio! con il pensiero!



 dall'ispirazione.
appunto! l'uovo, ad esempio, no....oh oh


Tutto in patumiera. Unchie Tag-liate. Dito Anche.
Ya ! 
mz


Anch'io! Ho come l'impressione che la forchetta favorisca l'aerazione
(e dunque il "montaggio") del composto.
Ciao.
Vale,
Antonio Tombolini


E quando impazzisce ci aggiungo un cucchiaino di Lecitina di Soia come
emulsionante ...
JAs

Yvette
Ivette, sorellina mia, guarda che sei fai troppo la gelosona racconto
della foto che abbiamo fatto al ristorante di .. Roby ;-)))))
Claudio

 bisogno (di olio... naturalmente)
c'e' sta poco da fa...giorgio! abbiamo lo stesso sentire...passo e
chiudo...

 Eh sì, è proprio come dicevo.
oh! ma perche'...il cucinare non e' un amplesso??? oh! e allora che
e'???
adesso telefono alla mamma! ci voglio vedere chiaro!
eppoi io uso la frusta elettrica e mi ci diverto un casino...ovviamente
alla giorgio!...mi piace rischiare e far mezzo casino per riaverla ok,
di nuovo...e non sono un sagittario!!! eh eh...e se no che gusto c'e' a
fare la maionese??? io certe volte non  vi capisco...qualcosa mia
sfugge! ecco!

Gian Carlo Macchi wrote:



dimenticavo! domani e' venerdi'....wowowowowow!!!!!

 JAs
uhm...e tu dici che funziona? ci vorrebbe il pmf per conferma...


Oriana... Cucci! Come farei senza di te!?!!
Suuuperbacio!!
E sono sei, all'alba, per te!


Marco Gatti wrote:
tante cose dice il gatti...ma sai che direbbe in questo caso la mia
carissima nicca? " ma questo fa proprio la punta allo str....!" 
no...lo str... non e' il capuani...no no...
ti ho visto, sai? ti ho visto gli occhietti furbi e i baffi
all'insu'...no.no...il capuani non c'entra...

 apparentemente senza problema...
ma per i bambini e' tutto un'altro discorso! diamine! devono pure farsi
gli anticorpi...assolutamente! per schifarsi avranno tempo!

 impazzire.
oh!
che sofistici!
una bella frusta elettrica e via! oh! eeeee toh!

marco
E allora... avrai pane (e non solo) per i tuoi denti, marrano!
;-)
Ciao,
Antonio Tombolini
PS: Gia' che mi parli di Vissani, mi viene in mente che nel numero
teste' in edicola del Gambero Rosso, c'e' una bellissima ricetta del
giovane chef emergente marchigiano Moreno Cedroni: "Gallinella DI MARE
(ok) nel SUO (ok) brodo con OSTRICA (ok) PASSATELLI (!!!) e tartufo
bianco di Acqualagna".
Te'h! Beccati questa. E prima che tu speri di cavartela per le spicce,
sappi che i passatelli sono proprio passatelli, con tanto di "150 g di
parmigiano reggiano grattugiato"!

Sinceri! ;))
Le mangio, ovvio:-)
Ciao,
Antonio Tombolini
PS: se quando cucini non osi "ditare" la maionese per paura delle tue
stesse unghie sozze, perche' ti accingi a cucinare?

 (e dunque il "montaggio") del composto.
Infatti. E la frusta incomparablmente di piu'. Provate gente, provate: con
5.000 lire vi cavate lo sfizio e non l'abbandonate piu'...
O=:-)
marco

 consegue...
Caro Antonio,
l'argomento e' quanto mai rilevante, forse per questo stento ad
affrontarlo con la sistematicita' che meriterebbe. Ancora in altro post,
sull'olio di oliva, proprio tu (mi pare... le nebbie notturne oggi si
dileguano con grande difficolta') dici che "ce ne fosse, di chimica
cosi'". 
Io penso che ci siano due tipi di considerazioni da fare. La prima, un
po' scontata, e' che tra la legislazione vigente e la scarsa cultura
alimentare - in crescita, e' vero, ma sempre scarsa - nei prodotti in
vendita (non soltanto in quelli industriali) ci sono cose che non
sappiamo, in quantita' non irrilevanti, e di cui comunque non si
conoscono tutti gli effetti. Discorso enorme, che non vale la pena di
affrontare qui: c'e' gia' un NG apposito (it.scienza.alimenti, mi pare)
ed un altro e' in via di costituzione (e di questo non ricordo proprio
il nome... it.medicina.nutrizione, o qualcosa del genere). Cio' che
invece va detto e' che un minimo di cultura ce la si puo' fare da
soli... (quanti sanno, ad esempio, che gli ingredienti riportati
sull'etichetta devono apparire in ordine di quantita' presente?), ma
credo che la maggior parte dei lettori sia gia' sensibile a queste cose.
La seconda considerazione sorge proprio dal detto galenico che hai
riportato, e che ho sempre centrato in mente - visto che me lo ritrovo
in maniera determinante anche nel lavoro. E' una considerazione del
tutto personale, che si puo' meglio comprendere riformulando il motto
nell'altrettanto famoso "tutto e' farmaco". Non basta sapere che nella
tua pietanza "non ci sono schifezze chimiche". Questo e' l'approccio
corrente, molto mistificante, come ho gia' sottolineato in altra
occasione. E' anche l'approccio "sposato" da tante industrie, direi dal
"sistema" (si, quello di Mister Mulino, tanto per capirsi...): tutte le
pubblicita' sono piene di Valli degli Orti, di Oasi della Natura,
perche' e' bello mangiare "naturale", magari con aggiunta di vitamine,
sali minerali... perche' le vitamine *fanno bene*, si sa !! Anche le
vitamine sono "farmaco", nel senso etimologico del termine (cioe' NON
medicina, nella sua valenza positiva di strumento per guarire). 
Bada, non sono di quelli che preferiscono la meluccia raggrinzita e
bacata, pero' tanto naturale! C'e' solo bisogno di consapevolezza.
Allora cominciamo a guardare il pane bianco, troppo bianco, con un po'
di sospetto.... cominciamo a pensare che il pane integrale, in
panetteria, e' quasi sempre tale perche' e' stata riaggiunta la crusca
alla stessa farina - bianca - dell'altro pane... cominciamo a pensare
che la scatola di fiocchi di cereali migliore NON E' quella che ha piu'
vitamine addizionate... che ogni processo di raffinazione comporta
necessariamente delle perdite... spesso del tutto gratuite... che ogni
rettifica o estrazione chimica lascia necessariamente tracce... di cui
spessissimo non si conoscono gli effetti, soprattutto a lungo termine. 
Tutto cio' per cosa? Vuol dire non mangiare piu'? No... Per me, vuol
dire scegliere lo stile di vita "meno peggio" possibile. Per poter
scegliere bisogna essere consapevoli. Tutto qui.  E non e' poco, visto
che stile di vita, per me,  vuol dire tra l'altro: manipolazione degli
alimenti, scelta del modo di curarsi, inquinamento ambientale.. Si,
scusate se e' poco.
OK, mi fermo... guardo il post... sorrido pensando a chi mi ha definito
"taciturno" (c'e' sempre una prima volta...)... decido di non scartarlo,
di mandarlo lo stesso..
(Continua?...)


...quelle cose tornano in pentola o finiscono in pattumiera?
non ho cani e gatti e in casa giro solo in pantofole (anzi, ciabatte,
anzi, ciavatte) "da casa", e, a meno che non vada in luoghi proprio
oscuri, ributto tutto in padella o in pentola.
(sono ributtante? :-) )
ma questo non perché casa è pulita o perché "tanto viene bollito e si
sterilizza", quanto piuttosto per il motivo che ritengo che non ci
debba abituare troppo bene, altrimenti... altrimenti, appunto, uno si
abitua troppo bene e poi gli fa male tutto.  questo è lo stesso motivo
per cui detesto le norme di sicurezza in generale, spengo e accendo la
luce con le mani bagnate e non chiudo mai la valvola del gas.  e non
ho mai avuto un incidente, credo perché sono molto rilassato e non
apprensivo.
non so, è come se gli anticorpi poi non sapessero più che fare.  così
invece li tengo in allenamento...
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unlawful to send any unsolicited advertisement to such equipment.  By
Sec.227(b)(3)(C), a violation of the aforementioned Section is
punishable by action to recover actual monetary loss, or $500, whichever
is greater, for each violation."

dall'ispirazione.
occhio non vede, cuore non duole... :-)
e se vale per chi non ha visto, vale anche per me.



Nooooo, sei normale :)))
...e a quanto pare lo sono anch'io, buono a sapersi ...non credevo.

cosa sia velenoso e cosa no, e di cosa voglia dire "essere velenoso"...
le cose della vita che ci piacciono o sono vietate o fanno male
Ciao	
	e-mail:    
gia...@telenia.it
	fidonet: 	2:333/1016.9

sfugge! ecco!
anch'io sono  sagittario (spero non sia contaggioso) e uso un bel frullatore e 
poi la tiro fuori dal bicchiere con un cucchiaio di legno (indispensadile in 
cucina) e poi pezzi di mollica e forchetta per tirar fuori il resto dal fondo 
e sotto le lame :-)


(Continua?...)
Ma certo che si'! Grazie Giorgio.
Butto la' la mia tesi, perche' il discorso continui, con tutti gli
altri.
Bene. Penso che a guidare questa opera debbano essere produttori
illuminati. Gente che decide (si', proprio come un missionario) di far
scaturire la cultura dalle cose buone che produce. O magari meno
buone. Esempio: il lardo di Arnad. Prodotto dalle caratteristiche
organolettiche straordinarie. E dalla storia straordinaria.
Espressione straordinaria della cultura dei popoli che lo producono.
Vero e proprio BENE AMBIENTALE. Ma pur sempre lardo: con tutto cio'
che nutrizionalmente comporta. E allora che facciamo? Il burocrate ci
dira' che il lardo fa male. Punto. E cerchera' (ci sta riuscendo?) di
proibirne il consumo. Salvaguardandoci cosi' da colesterolo e
trigliceridi, ma uccidendo gusto, storie e culture.
E il produttore? Che fara'? Di solito si maschera, alla Mulino Bianco:
cerca di mimetizzare il suo lardo (o l'alcol del suo liquore, o la
nicotina del suo tabacco, o il grasso del suo formaggio...),
nascondendone la vera natura. Sperando di farla franca...
Credo che esista un'altra via, piu' impervia e difficile per questi
prodotti: raccontare la storia e la cultura che li produce, e
informare sui valori nutrizionali, sugli ingredienti, e RACCOMANDARE
LA GIUSTA DOSE! (e torno al mio postulato: e' la dose che fa il
veleno).
Beh, gia' che ci siamo: ho gia' dovuto confessare in qualche thread la
mia condizione di disoccupato (da circa 3 mesi).
Attorno a queste cose sto riflettendo, per avviare una mia piccola
impresa. Con pochi soldi (i famosi "risparmi di una vita"), tanto
timore e tremore.
Che ci vuole a capire che ogni parere, suggerimento, altola',
consiglio, urlo, insulto e' gradito?
Ciao,
Antonio Tombolini

MamoŽ
Lontani!?!?!
Ma se siamo a un tiro di cavo!
Davvero, avrei piacere di una "sponda" amica per un confronto di idee.
Se poi ne nasce un interesse comune, meglio, no?
Fammi sapere,
Antonio Tombolini

 le cose della vita che ci piacciono o sono vietate o fanno male
io adoro la pastasciutta...

io adoro la pastasciutta...
in questo periodo sto aveno delle depravazioni alimentati da non poco
"pizza alla boscaiola" pomodoro, mozzarella, fungi porcini, panna e speck (o 
prosciutto crudo)  fette sopra tutta la pizza ....... (lo so' e demenziale ma 
buona)
Ciao
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| Sono Mr.Wolf il mio lavoro e' risolvere problemi |
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