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Titolo: "mandarello"

l'anno scorso abbiamo provato ad usare la centrifuga della nonna per
proporre al cinghiale dei succhi di frutta "veri"... lasciamo
perdere !
però mi ricordo di aver centrifugato dei mandarini interi, con buccia
e tutto, e il risultato non era affatto male: dato che non c'è il
problema della parte bianca della scorza da eliminare, mi chiedevo se
fosse possibile unire in qualche modo il centrifugato di mandarini con
acqua, zucchero e alcool per ottenere l'equivalente del
limoncello...credevo che la stagione fosse finita, invece ieri ne ho
trovati ancora in un negozio: ci provo? :P

 trovati ancora in un negozio: ci provo? :P
da quel che ricordo, puoi facilmente verificare in rete, la tecnica di 
produzione del mandarello e' lievemente differente
si parla di sospendere nel vaso chiuso il mandarino, ai vapori dell'alcool 
del vaso.  una infusione quindi non immersa, ma emersa.
Paolo

trovati ancora in un negozio: ci provo? :P
Con il succo imho viene una ca@ata. Per non parlare del bianco, che
rende il tutto sgradevolmente amaro. Due anni fa ho fatto la colossale
idiozia di aggiungere il succo del cedro al cedrotto e il risultato e'
finito nel lavandino, con la sciura che mi guardava in tralice. 
Imvho, se vuoi fare il "mandarello", ti devi armare di sant(issim)a
pazienza, sbucciare i mandarini e levargli il bianco buccia per
buccia: prendi il pestacarne o un altro aggeggio piatto su cui una
lama possa scivolare (io uso il palmo delle mani, ma so che prima o
poi la paghero' carissima....). Metti la buccia sul tagliere, il
pestacarne a tenerla piatta, poi con un coltello bello affilato e una
buona dose di precisione e polso fermo dividi la buccia dal bianco.
Preparati a bestemmiare copiosamente ed intensamente. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

del vaso.  una infusione quindi non immersa, ma emersa.
Provato qualche anno fa. Marcito tutto, senza pieta'. Mi scende ancora
la lacrima, se penso al tempo speso per cercare un recipiente adatto e
a costruire un accrocchio funzionale. 


 Preparati a bestemmiare copiosamente ed intensamente. :)
mi fa venire i brividi solo a pensarci. non e' piu' sano sbucciare
solo la buccia buona con uno spilucchino serio e poi eliminare il
bianco?
alla peggio il rigalimoni.
comunque se ti riprendi e lo metti sul tubo, spacchi.
--
massimo

comunque se ti riprendi e lo metti sul tubo, spacchi.
specie se mi devasto una mano... :)


 del vaso.  una infusione quindi non immersa, ma emersa.
questo me lo ricordavo come tecnica per riprodurre il "grand
marnier"...:)

 Preparati a bestemmiare copiosamente ed intensamente. :)
non ci penso neanche! non sono precisa, non ho il polso fermo e
bestemmio già solo a tagliare in quattro un pomodoro! :P

 sbucciare solo la buccia buona con uno spilucchino serio e poi eliminare il bianco?
rilancio, il centrifugato di mandarino con buccia e tutto era
*ottimo* ! :)

ne ho bevuto un mucchio, senza bisogno di zucchero :)
Beh, allora prova! Poi relaziona per bene su tempo e dosi. ;)
