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Titolo: Condire i ravioli

Domani ho deciso di regalarmi i ravioli con ricotta e spinaci, ho
tutta la mattinata a disposizione, il ripieno riposa in frigo e mi
immagino gia' la soddisfazione nel fare la pasta all'uovo... :-)
Pero' non volevo condirli con burro e salvia, mia sorella storce il
naso ma mangia lo stesso (ci mancherebbe!) ma per domani volevo un bel
pranzo che accontentasse tutti, ed allora?
Pomodoro? NON ESISTE PROPRIO! ;-)
Poi il ripieno non si sente piu' :-(
Non e' che mi date un'idea? :-)
Niente liquori, ho solo limoncello, nocino e grappa alla liquirizia
Pero' con il limoncello.... in giardino ho anche della rucola.... ;-)
...delirius upupae...
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 Non e' che mi date un'idea? :-)
io - se avessi una cappa decente - li proverei con un sugo di cipolle
bianche al vapore frullate con burro, sale, noce moscata, e pepe bianco.
volendo una salsina rosa, puntina di concentrato di pomodoro.
spolverata di parmigiano a parte.
mi sembra delicato e saporito al tempo stesso...
saluti
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

Poi il ripieno non si sente piu' :-(
nun m'arisulta proprio...  anzi...

 immagino gia' la soddisfazione nel fare la pasta all'uovo... :-)
Ti ricorderai, VERO, di non usare lo scolapasta? ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 ...delirius upupae...
:-))))))))))))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

Ti ricorderai, VERO, di non usare lo scolapasta? ;-))
Altrimenti cosa mi hai insegnato? ;-)


 Poi il ripieno non si sente piu' :-(
Naaaa! Si sente,m se la cosa è fatta come si deve. Salsa di 
pomodoro, preferibilmente fatta in casa, fatta bollire per pochi 
minuti con un aglietto vestito e tre foglie di basilico. Peschi 
fuori l'aglietto e il basilico, spegni e cacci dentro una bella 
sleppa di burro. Fai fondere a fuoco spento e condici come sopra 
con la salsina e il formaggio.
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

pomodoro, preferibilmente fatta in casa, fatta bollire per pochi 
oppure la versione emiliana: burro e pomodoro...anche basilicoci sta
bene....ma il burro non va lesinato.

 basilicoci sta bene....ma il burro non va lesinato.
Già, da non confondersi con al salsa che dicevo ioa base di 
burro (tanto) e pomodoro... ^___^


nun m'arisulta proprio...  anzi...
anfatti ;-))))
nonna mia abruzzese li fa sempre al pomodoro e sono favolosi ;-)
il sugo esattamente come quello di Alice o Laura...
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Non e' che mi date un'idea? :-)
Un sugo di pomodori freschi o ottimi pelati, cuocilo molto poco, è 
invece ottimo per i ravioli di verdura. Se hai pomodori ben maturi 
dell'orto (li ho appena mangiati ad imperia, saporitissimi) fallo quasi 
a crudo e vedrai.
lll

con la salsina e il formaggio.
Burro col pomodoro?! O_o
Non mi sento ancora pronta per questo... ;-)


Librandosi lieve come una libellula , il Mon, 23 Sep 2002 19:50:17
GMT, 
iris....@tin.it
 (Upupa) scrisse:
L'esecuzione finale e' stata:
melenzanine appena raccolte in giardino tagliate a meta' per lungo e
affettate quasi sottili, inutile metterle sotto sale.
Le stesse melenzanine ormai ridotte a tante mezze lune le ho passate
in padella con aglio e olio, ho aggiunto pochissimo timo, ma lo
evitero' la prossima volta...aggiustato di sale
Besciamella leggeeeeera leggera, o meglio , liquidina e con poco sale
che ne ho messo troppo sulle melanzane.
Ravioli cotti, tirati su con la schiumarola e messi un una padellona
con melanzane e besciamella, un poco di acqua dei ravioli per la
besciamella non abbsatnza liquida, spolveratona di parmigiano e in
tavola!
Erano buoni...
che mangiata, ne avevo proprio voglia... :-)
Forse ho messo troppe melanzane, erano un tantino dominanti rispetto
ai ravioli, ne ho usate 4 di lunghe circa 10cm, magari 2 bastavano.


tavola!
cioe' besciamella non gratinata ? solo per legare ? qua sono io a non
essere ancora pronta per questo ;-)

 essere ancora pronta per questo ;-)
Mia mamma tante volte ha condito la pasta secca con la besciamella
al posto della panna e senza gratinare. Era piu' leggera, ma soprattutto
MOLTO PIU' saporita.
Siiiiigh, la rovojo:)))
T'Ryla

 Burro col pomodoro?! O_o
Sì. Burro (crudo) con il pomodoro. Se lo cuoci diventa una 
schifezza (imho), ma a crudo è la morte sua.


 essere ancora pronta per questo ;-)
Why not? è cotta sai? :-)


essere ancora pronta per questo ;-)
Dobbiamo meditare sulle novita'... ;-)
per i ravioli di ieri se avessi voluto usare solo le melanzane avrei
dovuto aggiungere parecchio altro olio/burro o fare un sughino con
l'inevitabile acquetta di cottura delle verdure, invece con la
besciamella liquidina (ho aggiunto un po' piu' di latte) ho condito la
pasta senza coprirne il sapore, ne e' venuta fuori una bella
cremina...
stasera zucca e fagioli :-)))


schifezza (imho), ma a crudo č la morte sua.
Me la sono segnata, ma provo da sola prima di proporre in famiglia!


cremina...
si' si'... ho capito il concetto ... il maz che posso arrivare pero'
e' una besciamella liquidina fatta con la maizena e non con la
farina... 

Me la sono segnata, ma provo da sola prima di proporre in famiglia!
qua si chiama "burro e oro" anche se canonicamente andrebbero cotti
insieme il burro ed il pomodoro sono d'accordo con alice sul burro
crudo.... 
p.s. e' una mia impressione o il burro cotto tende a far inacidire un
po' il pomodoro ?

 schifezza (imho), ma a crudo è la morte sua.
Il massimo di pomodoro e burro crudo, IMHO è con gli gnocchi.
Già mi viene fame al solo pensiero....... ;-)
--
Fata Morgana
fel...@easyclick.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

farina... 
Mi metto lo scolapasta in testa e mi nascondo dietro le lavagn... c'e'
troppa folla, resto allo scoperto...
la MIA besciamella liquidina prevede un cucchiaio di farina 00 per
mezzo litro abbondante di latte, non ho mai misurato nulla di preciso
quindi non posso neanche dirti quanto burro o sale abbia usato...


Già mi viene fame al solo pensiero....... ;-)
pomodoro e burro crudo... sicuri che non se ne e' mai discusso su ihc?
questo e' un abbinamento che fa tremare le mie orecchie terroncine...
ovvove!
Pero'... hai visto mai...
ma siete sicuri? :-|
sicuri sicuri?
perplimo....


sicuri sicuri?
vai tranqui è molto, ma molto porco come abbinamento ;-)
Consy :)


 inacidire un po' il pomodoro ?
Decisamente è anche una mia impressione.
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 terroncine... ovvove!
Le tue orecchie terroncine smetteranno di vibrare e si 
libereranno in svolazzi di gaudio e tripudio quando assaggerai. 
Non scordate (tu che puoi) il parmigiano abbondante.
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ovvove!
guarda giurin giuretta cucina bolognese DOC i tortelloni o si
condiscono con burro fuso e salvia oppure burro e oro. tutte le altre
varinati non son tradizonali... forse qua da noi e' arrivato prima il
pomdoro e l'olio molto dopo...

Non scordate (tu che puoi) il parmigiano abbondante.
Allora lo metto nella lista da provare...
