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Titolo: Torchio per pata con trafile in bronzo Kenwood

Ho comprato e provato il torchio A985 sulla mia KM416.Vi riporto alcuni
flash della mia esperienza a mi piacerebbe sapere se c'è qualcun altro che
l'ha provata. Premesso che la confezione mancava della staffa di
collegamento tra la macchina e il torchio (e che la sto aspettandfo da più
di un mese dalla Kenwood alias De Longhi), il risultato non è malvagio ma
nemmeno esaltante.
La consistenza della pasta è buona ma non eccelsa. Gli invitati che la
assaggiano in genere dicono: "che roba è" e dopo la spiegazione  dicono
"interessante, mica male" però non sono rapiti dalla bontà. La tanto
decantata rugosità della pasta al bronzo c'è e il sugo viene preso bene.
Le spiegazioni offerte dalla Delonghi (produttore ufficiale del pezzo) sono
ridotte all'osso. Per far uscire la pasta bisogna spingere molto con le
proprie braccia tanto da poter dire che i torchi in effetti sono due: uno
elettrico e uno umano.
Inoltre mi rimangono due domande aperte:
- si potrà fare la pasta non all'uovo (solo acqua e farina)? e con quali
dosaggi d'impasto?
- la trafila scalda molto (Al tatto direi +- 60°). Questo riscaldamento non
farà male all'uovo contenuto nell'impasto? io metto tutto subito in
frigorifero per riabbassare la temperatura.
Aaron

 qualcun altro che l'ha provata.
cut
Io non volevo spendere tutti quei soldi e mi sono accontentata di quello in 
plastica venduto in Germania... Ha solo 6 trafile, ma per ora mi bastano.
Cmq, la pasta viene rugosa lo stesso :)
Per quanto riguarda l'aumento di temperatura, IMHO, non credo che possa 
creare alcun problema ed è un fatto "fisiologico" del processo di 
estrusione (trafilatura)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 'O stommaco che ce vuo' dicere?

 
non sono esperta neppure io, ma la dose per avere un composto "bricioloso" 
come occorre per le trafile kenwood è di circa 4 uova per 500 g farina 
(c'e' un misurino per la quantità di liquidi), cioe' un impasto piu' 
"secco"


 "secco"
in particolare, non solo l'impasto e' piu' secco (ci sono le forze di 
venti braccia, non di una singola casalinga nel motore...), ma proprio 
deve avere la consistenza da te descritta. nulla a che fare con la 
compattezza omogenea della sfoglia da stendere al mattarello
Paolo

 Anche per la kenwood e' necessario il composto sbricioloso? 
  da quel che vedo, per tutte le trafile col torchio a chiocciola
Paolo

 scarsita' delle trafile disponibili.
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la chiocciola sarebbe la coclea?


 wrote in message news:<2004419165016.256046@fabbri>...

anch'io oggi ho compratole trafile in bronzo kenwood....aspetto di
riceverle.
Le ho comprate tutte. Se volete darmi qualche consiglio...ho comprato
anche l'accessorio per tirare la pasta
ciao

 la chiocciola sarebbe la coclea?
indovinato. "chioocciola" per noi bimbi di campagna, e che mai 
frequentammo le aule di ingeNNieria!
Paolo

 
lungi da me voler fare la saputella...
e' che non conosco la pastamatic e non so come sia fatto "l'estrusore" e, 
siccome in altro ambito ne ho visto uno con una "chiocciola" vera e 
propria, mi e' venuto il dubbio che fosse proprio quello.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 plastica venduto in Germania... Ha solo 6 trafile, ma per ora mi bastano.
ciao
scusa se approfitto, ma l'hai preso su zarsen?
io l'avevo ordinato in dicembre (insieme a quello per 
tirare la sfoglia) e ancora non e' arrivato.
ieri mi hanno scritto dicendo che non sanno se la kenwood 
glieli procurera' e chiedono i miei dati bancari per restituirmi 
i soldi...
dato che pero' in italia vendono solo quello con le trafile 
in bronzo, ad un prezzo pazzesco, sono un po' demoralizzata...
conosci eventualmente qualche altro sito tedesco che li venda?
grazie
ciao
Laura
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icq # 152669514
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ab...@newsland.it

 
il pasta maker no, su un altro sito tedesco


 il pasta maker no, su un altro sito tedesco
ti ricordi il link?
grazie!


 
ho clikkato su send troppo presto:
il sito č
http://www.technikdirekt.de/


 
http://www.technikdirekt.de/
grazie!
ora ci do un'occhiata


 frequentammo le aule di ingeNNieria!
naaaah questo e' peggio, e' latino...
Serena
:))))

 
Praticamente uguale: una vite elicoidale gira in un tubo che da un lato ha 
la tramoggia per alimentare le "briciole" e dall'altro la ghiera per 
montare le trafile.


 estrusione (trafilatura)
Bene bene, mi sembra di capire che in fin dei conti ho fatto una fesseria a
spendere così tanto per l'attrezzo italiano.... pazienza. Grazie perché  hai
risposto ad una questione che mi stava a cuore e che non avevo pensato di
sollevare.
Aaron


 fesseria a spendere cosŤ tanto per l'attrezzo italiano.... 
non lo so, non č detto: in fondo tu hai una scelta di trafile superiore. Io 
ho solo quelle 6 e non posso averne altre. 
