Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Operazione Brunch

Ciao a Tutti,
avete qualche nuova idea per un BRUNCH sbalorditivo?
Ovviamente escludendo i classici del genere (tipo pancakes, muffins,
cheesecake, cookies, brownies, bacon and eggs e quiches varie).
Modron

 Ciao a Tutti,
che senso ha un brunch senza ciň che hai elencato?
il brunch č quello...
se desideri mangiare magari alle 13:30 pasta, pesce, ecc...allora č meglio
un normale pranzo all'italiana.
comunque da dove scrivi?
ciaoooo   vic

cheesecake, cookies, brownies, bacon and eggs e quiches varie).
USAmaniaco.
Che ti faschifo mangiarti alle 2 1/2 - 3 un piatto di tagliatelle al
ragů di tonno e due zucchini ripieni in umido con, per finire, un
pezzo di pecorino dell'Amiata 1/2 staginatura con una pera Williams,
tutto annaffiato da un bardolino leggero o da una belga bionda?
Visto che esiste anche il meditterranean brunch!!!!
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

ma un bel para de michett cont la luganega e un du o trii cazzü de
dolcett van minga ben ?
ma cosa l'č che l'č 'sto brunch ???
madona santa, ma parla come te manget ...
gabbomilanes

Modron
dipende moltissimo dalla stagione, se parli di estate la scelta è
infinita: mousse varie belle fredde (di tonno, prosciutto),
panzerottini di mozzarella/pomodoro, empanaditas (avevo postato
la ricetta non molto tempo fa), crocchette di patate, club
sandwich, vol-au-vent di crema di robiola prezzemolo ed
acciuga,insalata di sedano di Verona con maionese alle erbe,
focaccette di fillo al formaggio, gamberetti con salmoriglio
all'estragone, torta pasqualina, verdurine ripiene alla ligure
(come da ricetta di Ginevra), panzanella, gazpacho, patè di
melanzane alla greca, tapenade, pain bagnat.....c'è solo
l'imbarazzo della scelta, innestando su un'abitudine americana le
nostre sane ricette mediterranee può venir fuori un trionfale
brunch, magari sotto un pergolato guiardando il mare con una
fresca brezza....
joaquim.
Got questions?  Get answers over the phone at Keen.com.
Up to 100 minutes free!
http://www.keen.com

ma parla come te manget ...
Brunch, Brunch, Brunch.......
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 Visto che esiste anche il meditterranean brunch!!!!
Premettendo che non mi piacciono le zucchine ripiene, volevo fare
qualcosa di insolito e non il solito pranzo.
Poi il bruch che intendo io va dalle 11.00 alle 15.00 più o meno, ma
visto che siamo al mare... sarebbe meglio terminare prima, quindi
volendo potrei pure buttarmi sulla classica cucina regionale,
tradizionale, internazionale e/o esotica, visto che sono un'appassionata
del genere dal punto di vista teorico (libri, riviste, siti, NG e canali
satellitari, tipo Gambero Rosso Channel) e pratico, ma preferisco fare
un qualcosa di diverso dove ognuno sceglie cosa, come e quando mangiare.
Un brunch particolare, però, quindi multi-etnico... dal classico
americano, a quello celtico a base di salmone e gusti speziati, dalle
piadine romagnole e insalata di riso alle tortillas messicane e perché
no del buon coous-cous, poi un po' di made en Japan col sushi e tandoori
indiano, senza però tralasciare una gustosa mousse au chocolat e una
tarte tatin di gusto d'oltralpe.
Ciao, ciao...
Modron

 focaccette di fillo al formaggio [cut]
Ottimi suggerimenti, grazie, di certo prenderň qualche punto... 
Il brunch in questione č fissato per sabato prossimo (al mare, ma senza
pergolato, solo su una verandina davanti al mare blu).
Vorrei farlo multietnico, avevo pensato infatti di preparare anche
un'insalata di cous-cous, degli stuzzichini thailandesi, un dolce
giapponese a base di agar-agar, ma il mio problema piů grande č che non
vorrei poi cadere nel classico buffet, sai il passo č breve, quindi
forse i piatti americani danno una linea guida all'appuntamento, no?
Ciao, ciao...
Modron

 comunque da dove scrivi?
Scrivo dalla costa marchigiana e tu?
Modron
P.S. (visto che nessuno lo intuisce, ribadisco il fatto che sono una
femminuccia)

 pergolato, solo su una verandina davanti al mare blu).
i brunch che non sono brunch, tutto sommato non mi piacciono....
(posterň un piccolo messaggio sull'argomento)
certo che quello che stai organizzando sembra davvero interessante.
ma sta verandina, č piccola piccola, o un paio di persone in piů ci stanno?
magari stringendoci un pň.
oppure ci spostiamo direttamente in riva al mare blu....
eheheh   ciao e buon...lavoro per sabato.
vic.

(posterò un piccolo messaggio sull'argomento)
ti anticipo in tackle scivolato...:-) è vero che se inserisci
piatti "nostrani" snaturi il concetto di brunch, però è anche
vero che le soliti tre quattro cose tipiche da brunch (quiche,
pancakes, uova etc) alla lunga stancano....perlomeno a me fa
quest'effetto. Penso che brunch sia una convenzione per indicare
una colazione in tarda mattina, effettuata da chi ha
gozzovigliato fino a tarda ora; come diceva qualcuno su Ihc tempo
fa è stato consacrato dagli yuppies per il sabato o la domenica
con il preciso scopo di riemergere dai fumi dell'alcool (non a
caso è sempre previsto, all'inizio di un brunch classico. un
bloody mary od un martini per togliere i postumi di sbronza, col
metodo, micidiale peraltro, del chiodo scaccia chiodo....:-))
joaquim


 piadine romagnole e insalata di riso
Anvedi oh! Abbiamo inventato il brancc prima degli mericani. Le piade e
l'insalata di riso ora sono il brancccccccc.
Ma adesso faccio causa alla mamma che me le spacciava rispettivamente come
merenda e pranzo! :-)
--
Ciao
Benedetta ^_____^
If you don't have it you don't need it!

un qualcosa di diverso dove ognuno sceglie cosa, come e quando mangiare.
Ma che hai una pensione o un albergo?
O hai una famiglia numerosa?
Madame! (giusto?)


 Madame! (giusto?)
Ciao Insubrico,
ma nooo... č un brunch fra amici, una ventina di persone, tutti con
gusti ed esigenze diverse, anche se so bene che con un risottino alla
pescatora o due spaghetti allo scoglio li farei contenti lo stesso, ma
la cucina č divertimento ed un brunch lo č!!!
Bye, bye...
Modron
P.S. non ti sbagli, magari seguendo il francese dovrei correggerti in un
'mademoiselle', comunque va bene lo stesso!!! ;o)

metodo, micidiale peraltro, del chiodo scaccia chiodo....:-))
Io lo comincio con un Alka Seltzer XS, e solo dopo parto con una
blanche di Hoegarden per ricominciare in allegria :-)
Ciao,
Giovanni
---
Inferno e paradiso mi sembrano sproporzionati. Le azioni degli 
uomini non meritano tanto - JLBorges

blanche di Hoegarden per ricominciare in allegria :-)
cos'è il/la blanche di Hoegarden? ammetto la mia totale
ignoranza....
ciao
joaquim
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

 ignoranza....
Una birra?
--
Cinghiale

ignoranza....
E' una birra. E' fatta col grano anziche' col malto o col luppolo. La
chiamano in modi diversi: birra bianca (anzi weissbier), birra cruda,
weizen, birra di grano. E' una birra molto distante dalle bionde piu'
o meno forti a cui siamo abituati. Anzitutto e' parecchio piu' chiara.
Poi e' piu' pastosa e ha un gusto molto piu' vellutato, rispetto a
una birra belga, per dire. Niente a che vedere con Guinness et
similia, sono proprio agli antipodi. Comunque, anche se non ti piace
la birra "convenzionale", provala lo stesso perche' e' proprio una
cosa diversa. Tant'e' che la mia morosa detesta la birra, ma la weizen
la beve. 
La Hoegaarden e' la piu' conosciuta da noi, e la trovi spesso anche
nei supermercati: buona ma c'e' di meglio. La migliore in assoluto e',
imho, la Paulaner Weizen, che trovi solo in poche birrerie. Se la
trovassi in qualche supermercato comprala e provala. E poi fammi
sapere dove cavolo l'hai trovata che vengo a comprarmene tre casse!!! 
-- 
Ciao,
the_speck

imho, la Paulaner Weizen, che trovi solo in poche birrerie. 
Le birre di grano tedesche sono abbastanza diverse da quelle
fiamminghe, e paragonarle e' forse azzardato. La Paulaner Weizen e'
un'ottima birra (un po' meno la Dunkel Weizen, ovvero la versione
scura), ma e' abbastanza piu' forte della Hoegaarden. Qui in
Lussemburgo non l'ho mai vista, ma a Roma (e in Germania, ovviamente)
l'ho bevuta spesso.


 weizen è un termine tedesco? e cosa significa?
Sì, sono la stessa birra, Weizen vuol dire grano,
Weißbier vuol dire alla lettera "birra bianca", forse
perché è leggermente più chiara di quell'altra?
ciao
luisa
---
lu...@meditrans.com

forse perché è leggermente più chiara di quell'altra?
Si, e anche perche' spesso sono birre che vengono lasciate un po'
torbide, e quindi il colore risulta biancastro.


 perché è leggermente più chiara di quell'altra?
Non so se vi interessa ma nella Weissbier a Berlino ci aggiungono del succo
di lamponi.
--
Ciao
Benedetta
Tutti cerchiamo la felicità, ma senza sapere dove
come gli ubriachi cercano la loro casa, confusamente
consapevoli d'averla.

 di lamponi.
Esatto, si chiama Berlinerweiße mit Schuss (la bianca
berlinese con la botta, piů o meno), e non ci
aggiungono solo succo di lamponi, ma anche (in
alternativa, non insieme) uno sciroppo verde arrabbiato
di una pianta che si chiama "stellina odorosa"
(Waldmeister).
E per finire l'elenco, nel sud della Germania fanno il
Radler, cioč birra (normale, perň) e gazosa.
luisa (che beve la birra solo pura)
---
lu...@meditrans.com

weizen č un termine tedesco? e cosa significa?
Sono la stessa cosa. Weissbier = birra bianca. Weizen = grano. 
-- 
Ciao,
the_speck

 dalle mie esperienze dell'altoadige la radler è birra  e limonata
  confermo a nome di tutti coloro che hanno ivi svolto il servizio
militare
PAolo
P.S.  sia chiaro non ho MAI accettato tale profanazione...

 birra e gazzosa č alla francese panachč o alla lomabarda picio-pacio
Mi ritiro in buon ordine, io ho fatto sempre confusione
perché in tedesco la gazzosa si chiama anche
Limonade... e a me non piacciono né l'una né l'altra... 
Mi ricordo quando ero a Parigi con il mio allora
fidanzato (adesso marito) ordinavamo sempre un panaché
e una birra. Puntualmente, il cameriere metteva la
birra davanti a lui e il panaché davanti a me...
provocando un rapido cambio, visto che la "beona" ero
io!
luisa 
---
lu...@meditrans.com

 birra e gazzosa è alla francese panachè o alla lomabarda picio-pacio
Shandy nel regno unito, dove 'sta porcata (giudizio personale) te la
ritrovi anche già pronta in lattina...
La.

ritrovi anche già pronta in lattina...
in piemonte bici o bicicletta. 
certo che e' una malattia diffusa, eh? 
a proposito: a Trapani ho visto spesso una sorta di panache'
fatto con birra e spuma (o qlcs di simile). vi risulta?
ciao
--
rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
I feel like I'm diagonally parked in a parallel universe.

ordinavamo sempre un panaché e una birra
C'e' anche di peggio del panache', il monaco, un panache' con in piu'
un po' di granatina. Veramente terribile!
Per continuare la rassegna dello scempio, in Spagna o perlomeno nella
zona di Barcellona, la chiamano "clara" o "clarita". Confesso qui il
peccato mio, la scorsa settimana ne ho abusato anche io, e' che con
quella temperatura in spiaggia alle 10 di mattina non ce la facevo a
cominciare subito con la birra... :-) Se e' fatta con poca limonata
(lemonade, gazzosa, sprite, 7up) e se la birra e' molto fredda e
secca, non e' poi cosi' accia


 P.S.  sia chiaro non ho MAI accettato tale profanazione...
e' chiarissimo, certo; ma la scorza di limone nella weis? insomma, 'sto
limone che sguazza nei posti piu' strani mi manda in paranoia...
;)))
Serena brigate anti limone nel brodo e nella birra
-- 
Dott. Serena Sangiorgi - Capo Servizio
Biblioteca Politecnica di Ingegneria e Architettura - Università di
Parma
Parco Area delle Scienze 69/a - 43100 Parma - Italia
tel: 0521 - 905592    fax: 905718   @mail: 
sgi...@unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/bibinge.htm
 (Biblioteca)
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/settore.htm
 (Iniziative Ateneo)

e' chiarissimo, certo; ma la scorza di limone nella weis?
La mezza fetta di limone nella blanche e' un obbligo, non un'opzione.
Si sposa benissimo con il loro profumo di agrumi. Per quanto riguarda
la weiss non saprei (la distinzione tra blanche e weiss non e' oziosa
come sembra). Mi piace, ma non ne sono un gran consumatore.
La cosa che invece mi manda in bestia e' la fettina di limone
incastrata nel collo della bottiglia. In primo luogo la birra non
andrebbe mai bevuta a canna (vabbe', solo in casi di emergenza :-) ed
in secondo luogo il limone cosi' barbaramente incastrato diventa
predominante sul gusto della birra.
Augh, ho detto.


luisa (che beve la birra solo pura)
Brava. Al massimo bevo una Corona con una fetta di limone, piu' che
altro perche' te la servono direttamente cosi' ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

limone che sguazza nei posti piu' strani mi manda in paranoia...
Se vai nella birreria bavarese di Novara, Guenther Stube,  e la chiedi
al Guenther in persona, il minimo che ti becchi e' un grugnito di
disapprovazione. Ue', il crucco e' lui. Se lo dice lui...
-- 
Ciao,
the_speck

fatto con birra e spuma (o qlcs di simile). vi risulta?
A rega'... allora inventiamo il nuovo cocktail:
MUENCHEN LIBRE
3 parti di birra
1 parte di Coca-Cola
continuiamo cosi... facciamoci del male... ;-)

 1 parte di Coca-Cola
Veramente io, da porco selvatico quale sono (nonché estimatore di birre: ho
una collezione di poco + di 100 bottiglie, tutte scolate personalmente),
sono solito preparare questo bibitozzo da tempo, anche se in proporzione
fifty-fifty, quando dopo una serata in compagnia di amici, mi avanzano
piccoli quantitativi delle suddette bevande: il risultato è decisamente
fuori standard per i palati fini, però è rinfrescante.
--
Cinghiale

fuori standard per i palati fini, però è rinfrescante.
Vuoi dire che l'hai bevuto? allora non e' tossico (almeno, non
fulminante)... Quasi quasi lo provo a fare sul serio... 
P.S. se non mi vedete sul NG nei prossimi giorni, sapete chi e' il
responsabile ;-)
P.P.S. Ho in casa la solo la Diet Coke; lo posso fare o il mix con
l'aspartame mi fara' raggiungere i verdi prati celesti?
Ciao!

 l'aspartame mi fara' raggiungere i verdi prati celesti?
Vai tranquillo. Anzi è pure meglio perché non c'è zucchero che, reagendo con
l'alcool, ti inciucca di più.
La schiuma prodotta dal miscuglio diventa molto densa, come un frappè. Non
ti preoccupare, è normale. :-)))
--
Cinghiale

 continuiamo cosi... facciamoci del male... ;-)
Quand'ero più piccina il mio papà mi faceva bere il vino con la coca-cola!!
Non ho mai capito se era per potersi bere lui il resto del mio
vino...:-)))))

 zona di Barcellona, la chiamano "clara" o "clarita". Confesso qui il
In tutta la Spagna. Aggiungi alla lista di scempi: "tinto de verano"
(vino rosso, gassosa, limone --- accettabile), calimocho (vino rosso e
coca cola, veramente intoccabile).
                                     Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
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 Quand'ero più piccina il mio papà mi faceva bere il vino con la coca-cola!!
Origini spagnole? (vedi altro messaggio...) 


calimocho (vino rosso e coca cola, veramente intoccabile).
ora mi e' tutto chiaro! ecco cos'era l'orrido calimocho
caldo pubblicizzato dagli storditi di barsport. :-P
grazie, cmq, 'ste cose e' meglio conoscerle per poterle
evitare :)


 calimocho (vino rosso e coca cola, veramente intoccabile).
Mamma mia!
Potrei capire con il vino bianco, ma Coca e rosso è da far rivoltare nella
tomba (nel senso che prima ci si muore e poi ci si sta male).
--
Cinghiale

(vino rosso, gassosa, limone --- accettabile)
Evvai! La fratellanza si vede! A Palermo (e non solo a verano) il grido
tipico all'oste e': Toto', un quartu e 'n'azzusa (un quarto ed una
gassosa).
Sergio.  

 birra e gazzosa č alla francese panachč o alla lomabarda picio-pacio
A Bologna bicicletta.
Per Guccini "la ragazza dietro il banco mescolava birra chiara e
seven-up"
--
Birra & SalCiccia
2 dita a V ... dal finestrino dell'autobus :-((((
Gillo # 1  (from Bologna) & Tinozza Volante (Maj 250) -- INGESSATA --
ilg...@geocities.com
 
www.geocities.com/MotorCity/Track/6502
*** GFC member #13 since 1999 by appointment of the nss man ***
*** membro (unico) del Ravensburger Scooter Club ***
        ...con una    \\ * //
                            \\//    nera sulla targa e una nel cuore.

 andrebbe mai bevuta a canna (vabbe', solo in casi di emergenza :-)
Discordicchio.
Dipende dalla birra.
La Beck's, servita nel bicchiere, puzza.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm