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Titolo: Crostacei crudi

Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare 
direttamente?
 

 
 
qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che 
l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
 
era quello che sapevo anche io ma cercavo conferma
 
https://www.foodscience.it/anisakis-nei-crostacei/
 

da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi

 da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
 
quella è la mafia!!


da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
 
Terrorista...

 
 
Ecco spiegato perché sono così gustosi!
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 direttamente?
 
L'importante e' che sia chiaro che l'abbattimento non sterilizza il 
pesce, ma semplicemente lo purifica dalla parassitosi dell'Anisakis. 
Questo significa che per i crostacei, che non hanno questo rischio molto 
alto, cosi' come riportato su diverse fonti autorevoli, non e' obbligatorio.
 
A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di 
rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe 
fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre 
essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei 
crostacei, non dei vibrioni :-D

 crostacei, non dei vibrioni :-D
 
Da consumatore al massimo posso andare in una buona pescheria e dire "li 
mangio crudi, devono essere freschissimi" e sperare :D
 
 


pescheria che certamente ti rassicura, ma, a mio modestissimo parere, si 
sarà premurato di effetture l'abbattimento, o lui o il suo fornitore.
 
   Perché non ce la vedo una pescheria che con allegrezza si prendee il 
rischio di avere un solo cliente con il mal di stomaco:  finirebbe spolpato 
in sede civile :)
 
Qualcosa, forse, se si va sul molo.  Ma i prodotti che entrano nella catena 
commerciale, una volta sbarcati dal peschereccio, qualche trattamento di 
sicurezza lo avranno.
 
Paolo


qui tanti problemi non ce li facevamo!!!
https://ibb.co/fHHRHtr
 


 sarà premurato di effetture l'abbattimento, o lui o il suo fornitore.
 
Hmmmm... Direi di no, perche' altrimenti invece di vendere scampi freschi 
a x euro /kg venderebbe scampi decongelati a x/2 euro al kg

 crostacei, non dei vibrioni :-D
 
questo mi ricorda la mia "guida" siciliana di 10 anni fa tra Portopalo 
di Capopassero e Manrina di Modica.
Mentre ci portava col gommone alla punta Ciriaca mio cognato gli chiese 
dove mangiare del pesce crudo.
Lui che pure pescava in un buon italiano inframmezzato da qualche parola 
sicula ha praticamentte detto
"oh con sta moda del pesce crudo che cazzo! Lo abbiamo sempre mangito 
cotto e c'è un perchè! A volte qualcosina pescato da me ed eviscerato 
subito l'abbiamo mangiato ma se la scoperta del fuoco è stata importante 
per l' umanità..."


Credo che "la moda" del pesce crudo si sia estesa negli ultimi anni 
anche perche' le condizioni igieniche della catena del cibo sono 
nettamente migliorate rispetto al passato.
 
Sono convinto che la qualita' del cibo degli anni '70-'80 fosse 
nettamente inferiore di quella di adesso, basti pensare a quante volte 
ho avertito gusti strani (tipo petrolio) nel pesce cosi' come fenomeni 
come la mucca pazza ecc.....
 
Quindi il fatto che prima tutto fosse giustamente cotto mentre ora si 
tenda a mangiare qualcosa in piu' di crudo e' anche giustificato da cio'.
 
 

 quella è la mafia!!
 
non direi . . .  arrivano a morire . . . per il loro lavoro
 
felicepago
 
pollitico
.

 l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo 
 
Ehm, diciamo che all'origine ne viene infettato il krill e poi di passo in passo si sviluppa sempre di più sino ad essere pericoloso per gli umani.
https://it.wikipedia.org/wiki/Anisakis
 
 
Insomma, le balene defecano e infettano il krill, che a sua volta infetta ecc. ecc. ecc.
Tutto tipo: è nato prima l'uovo o la gallina?
 
DDV
 
P.S. Se mi capita mangio volentieri pesce e crostacei crudi, nel dubbio  - anche i secondi - meglio abbattuti.
Ci sono tanti di quei modi per tirare le cuoia, perché metterci anche quello dovuto all''anisakis?

 
 
Beh, più biglietti della lotteria compri più possibilità di vincere hai.


 
 
 
Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi 
mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
 
Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il 
colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
 
Viva la catena del freddo, sempre.
AmEn
 
 
-- 
 
cIAO, rENATO
 
 
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
nel '73 fu per le cozze
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 nel '73 fu per le cozze
 
La differenza sta che il vibrione è un batterio, mentre l'anisakis un parassita: se non è zuppa è pan bagnato, dicono, ma non sono piacevoli nessuno dei due.
 
DDV

 definisci vibrione
 
vibrione

 La differenza sta che il vibrione è un batterio, mentre l'anisakis un parassita
 
Stando a cio' che mi hanno detto altri che ne sanno, la differenza e' 
che il vibrione (ad esempio il colera) con il freddo dell'abbattimento 
resiste mentre l'anisakis muore.


Infatti, se si vuol sopravvivere al vibrione bisogna  comprare molluschi coltivati in aree non contaminate da scarichi fognarii (anche se si sa che cozze e affini proliferano alla grande in acque inquinate), ma se ci si deve rischiare la pelle...
Comunque credo che codesta lezione i campani l'abbiano imparata...
 
DDV

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=bGE7Ry_QVV0
 


Clap Clap Clap
 
DDV