Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Avrei preferito essere volpe, ovvero come non seguire i consigli di Giampy ;-)

 sono stati davvero preziosi per me.
 
 
Tranquilla, mica mi offendo.
Se non sbaglio, ho scritto che l'uva bianca era appena appena dolce, 
raccolta sostanzialmente ancora non matura.
L'uva rosè personalmente la trovo molto buona e freschissima. Idem il 
giudizio di mia moglie. Certo che se speri di mangiare uva dolcissima allora 
dovresti venire l'anno prossimo ad assaggiare l'uva trebbiano che ho 
nell'orto. E' talmente dolce che la mangiano le vespe prima ancora che si 
formino gli acini :-) Sto scherzando, ma è veramente zucchero allo stato 
puro.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Purtroppo è un frutto che adoro e che non posso neppure guardare :-(''
 
Non mangi l'ananas? Ma che vegetariana sei?
 
 
http://salute.leonardo.it/curiosita-sulla-frutta-ananas/
 
 
Ecco qualche ricetta:
 
 
http://bigshade.blogspot.it/2010/04/torta-antica-allananas.html
 
 
 
http://donna.nanopress.it/casa/torta-mimosa-allananas-la-ricetta/
 
 
 
www.arturotv.tv/dietetiche/carpaccio-ananas-crema-mascarpone-anice
 
 
Inoltre, ma non per te:
 
 
www.odealvino.com/ricette-veloci/ricetta-prosciutto-crudo-e-ananas.html
 
 
http://www.freeazzurra.com/public/vbulletin/showthread.php?t=4615
 
 
Se invece di servire il prosciutto solo con il melone, lo si serve
con melone, ananas e mango, c'è molta più varietà di gusto.
 
Bye,
 
   *GB*


 
allergia alla bromelina?
 
 

 pare che di sapore e di gusto ne abbia molto, cosa farne?
 
pensa un po' io l'uva troppo dolce la schifo :-)
mi piace che sia asprigna (non troppo eh), del resto schifo quasi tutta 
la frutta troppo dolce.
anch'io l'ho presa stasera al lidl, ma devo ancora assaggiarla. non 
aveva un bell'aspetto però, ne ho presa poca.


Iperallergica alla bromelina.
per questo non può mangiare ananas
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 zucchero allo stato puro.
 
Da queste parti, di solito, chi ha qualche pianta di trebbiano lo fa per 
l'aceto balsamico tradizionale.
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 l'aceto balsamico tradizionale.
 
Mah, non saprei. Nel bolognese l'aceto balsamico NON si fa.
Se poi l'uva ha un titolo zuccherino vicino al 50% (si fa per dire, eh!) 
usarlo per fare aceto sarebbe follia pura.
La mia pianta č una varietą di trebbiano Hqualchecosa acquistata 15 anni fa 
presso un vivaio friulano.
I grappoli sembrano uva da tavola, tanto sono grossi gli acini.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 I grappoli sembrano uva da tavola, tanto sono grossi gli acini.
 
Il trebbiano e' una cultivar che nella storia si e' adattata moltissimo ai 
vari climi e quindi e' molto varia, pensa che si va da quello dell'abruzzo a 
quello dell'armagnac, la chiamato ugni-blanc, con mille sfumature in mezzo


 stagione. Per cui meglio rinunciarvi e optare per altro.
 
Ho forti, fortissimi, dubbi che l'uva venga surgelata. Sicuramente verrà raccolta e refrigerata (sopra lo zero), penso che un gongelamento la distruggerebbe.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


La tua è una certezza assoluta.
Refrigerata a 10 gradi centigradi sì, meno assolutamente no. Troppa acqua 
all'interno.
La rosè di LIDL l'ho conservata in cantina ( 15-18°) per una settimana senza 
il benchè minimo sintomo di decadimento.
Per questo ho presunto che fosse stata raccolta da pochissimi giorni, a 
prescindere dall'esame visivo dei gambi.
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 cui meglio rinunciarvi e optare per altro.
 
Non amo l'uva, ma l'anno scorso, in Valdobbiadene, ho messo le zampe su 
qualche grappolo in un filare di Glera (prosecco).
Vacca boia!
Da quel giorno l'uva "da tavola" che trovo in giro fa davvero schifo e 
non sa di niente.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Tutto come da norma :-)
 
L'uva da tavola non sarà MAI dolce come l'uva (quella buona) da vino.
Altrimenti si chiamerebbe trebbiano, sangiovese, montuni, ecc, ecc.
IMHO !!
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 IMHO !!
 
No, ma parliamo di un altro pianeta.
Ma davvero...
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Altrimenti si chiamerebbe trebbiano, sangiovese, montuni, ecc, ecc.
 
m o s c a t o
 
non esiste uva più pazzesca da mangiare, sembra di mangiare degli 
zuccherini aromatizzati all'uva
 
http://static.panoramio.com/photos/original/18476672.jpg
 
 


A bologna, colli bolognesi, uva Saslà.  Pare, sembra, derivazione di 
Chasselas, o qualcosa del genere.
   uva ottima da pasto, degna di un coma diabetico
 
Paolo

 tendente al blu oltremare, sapore dolcissimo, anche troppo!
 
le uve nere da vino che assaggio di solito (dolcetto, nebbiolo, freisa, 
barbera) sono molto meno dolci e buone del moscato
 
e poi secondo me non c'e' solo l'aspetto zucchero da tener conto, il 
moscato e' un'uva da vino che si mangia proprio volentieri, e' 
spettacolare, mentre le altre sono stucchevoli
 


Sì, è una uva bianca francese che:
non si ammala mai, non abbisogna di trattamenti particolari
matura abbastanza presto, fine luglio
acini "normali" come una qualunque uva da vino di colore verde e mai color 
oro.
decisamente buona.
 
P.S. - l'avevamo anche noi anni fa. quando abitavamo nell'altra casa.
          Dovrei imparare ad innestarla, mio cugino ce l'ha anche ora.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


non e' per caso la "luglienga"?
 
da mio padre la chiamano "lienga" e corrisponde alla tua descrizione
 
una delle uve migliori da mettere in tavola

 spettacolare, mentre le altre sono stucchevoli
 
Diciamo che č un'uva doubleface :-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 assaggiarla un grappolino, ma non ho mai fatto di queste cose :-p
 
Basta entrare nella corte del contadino e chiedere gentilmente se ti vendono 
un piccolo grappolo.
Nel 99,9999999999% dei casi ti sarà regalata :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 sono stati davvero preziosi per me.
 
Neva:
 
Hai mai provato la gelatina?
 
Faccio bollire gli acini cercando di farli disfare il più possibile 
aiutandomi con il mestolo di legno e poi travaso tutto in in colapasta o 
comunque in un recipiente forato, tipo certi scodelloni di plastica  in 
cui si fa scolare la verdura lavata, dopo averlo foderato con un telo 
dalla trama non fittissima che faccia da filtro e lasci scolare bene 
tutto il liquido.
Peso il liquido ricavato e lo rimetto al fuoco con altrettanto zucchero 
facendolo bollire finché non non comincia ad addensarsi, ma non troppo, 
colando dal cucchiaio.
Una volta invasato può durare anni ed è sempre squisito nel gelato, 
dentro o sulle torte alla frutta o nelle crostate, con la panna cotta e 
simili, come bibita fresca d'estate o calda in inverno ecc. ma anche una 
ghiotta cucchiaiata, quando l'umore cala, non è male...
 


 
non la invidio

 Devo solo organizzarmi e sia!
 
neva:
 
Li avevo dimenticati! Sì, anche con i formaggi che tu dici è molto buona 
per il suo sapore contrastante e il suo antico aroma di vigna e di 
autunno...
 
Ciao.
 
Neva