Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Funghi sacri e non

Mi scuso per il crosspost forse eccessivo ma, 
ho indicato i gruppi che a mio avviso sono interessati
e quelli dove sono conosciuto, pensando di dare informazione gradita.
Questi benedetti funghi, sacri o solo mangerecci che siano,
bisognerebbe prima conoscerli  incontrandoli  di persona
perche' dai libri si impara poco.
Forse e' un caso ma, *ogni volta* che ho provato ad identificare
un fungo sconosciuto dalle descrizioni libresche
ho fallito.
Il parco dei monti lucretili (Lazio, 45 km da Roma) organizza per la
prossima domenica una escursione guidata e gratuita 
alla ricerca di funghi.
Per chi e' interessato fornisco di seguito le necessarie informazioni:
******************************************
Parco dei monti lucretili.
Domenica 21 ottobre  Poggio Moiano
8.00 - 13.00: Escursione "Alla ricerca dei funghi".
Breve e facile escursione accompagnati dai guardaparco anche con
Joėlette (ARP - Programma Giorni Verdi). 
L'appuntamento č al comune e poi si va sul
sentiero 309 che si trova all'area sosta "fonte castello".
*******************************************
Il guardaparco che mi ha fornito l'informazione e' lo stesso
che ci ha insegnato le tecniche di degustazione dell'olio d'oliva
che ho mostrato sul blog.
Se la cosa interessa e' una buona occasione
sperando che il tempo sia clemente
e non temiate le alzatacce.
P.S.
Per i lettori di it.cultura.religioni:
Poggio Moiano e' il paese natale di Luigi Melilli.
Leo_Nero
Sito di famiglia: 
http://www.lacucinaditonia.com/
Blog : 
http://www.lacucinaditonia.com/dblog/

alla ricerca di funghi.
Peccato: troppo fuori mano, per un piemontese. Non mi sarebbe
dispiaciuto affatto.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

impara niente o si impara molto male senza una delle due cose.
Ed io concordo :-))
Ci vogliono entrambe le cose ma, per quanto mi riguarda, con i funghi
ho grosse difficolta' a causa del metodo di indicizzazione  dei libri
che possiedo.
In altre parole l'ordine con il quale presentano i funghi e' per
"famiglie" o brutalmente per ordine  alfabetico.
A me piacerebbe accedere per odore, sapore, colore, 
forma e consistenza e solo dopo con i dettagli scientifici come
nome latino, famiglia e caratteristiche della famiglia.
Troverei poi molto utile una premessa dedicata interamente
ai funghi tossici e mortali che sono un piccolo sottoinsieme, 
sempre con lo stesso metodo di indicizzazione.
Peccato che libri cosi' non ne stampano, o almeno,
io non ne ho notizia.
Sono anni che leggo di funghi e come risultato certo di
identificazione certa mi limito ai boletus che sono facilmente
identificabili per via dell'assenza di lamelle, sostituite da una
specie di spugna presente sotto il cappello e con la sicurezza che 
all'interno della famiglia non ci sono varieta' mortali ma, al massimo
tossiche se consumati freschi, facilmente riconoscibili 
come il boletus satanas ad esempio.
Gia' i galletti e le russole mi mettono in difficolta' :-)


 io non ne ho notizia.
Io si , sono undici volumi dal prezzo modicissimo, tutti praticamente 
dotati di scheda micologica, descrizione  e FOTO.
L'autore e' morto prima di vedere le stampe dell'undicesimo  volume, ma  da 
edagricole, l'opera  e' disponibile  completa.
Peccato che Edagricole  non e' piu' a via  Boncompagni...ma  basta trovare 
la sede e si ha l'opera completa, con circa 12 euro a volume.Meglio di 
quella sul cristianesimo, assai piu' utile.....
Raffaele 

 che possiedo.
l'esperienza personale mi ha portato a confrontare ciò che trovavo
dapprima  col  1° libro del Cetto e poi verificato con il micologo
del mercato ortofrutticolo
Ti dirò che al di là di quella 40ina di tipi di funghi che si possono
tranquillamente riconoscere e soprattutto mangiare , gli altri  4000
destano  un interesse  solo  per un  espertissimo micologo il
quale a sua volta,  può trovare  anch'egli delle incertezze su
funghi di valore solo floro-vegetazionale 

Raffaele 
benrlietto :-))
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 quella sul cristianesimo, assai piu' utile.....
Ti riferisci forse a "STORIA CRIMINALE DEL CRISTIANESIMO" di Deschner ?
E se si, per quale ragione ?
OK, da un punto di vista della gola potrei concordare; però leggere ti
assicuro che per me leggere un autore documentato come Deschner è stato
comunque molto piacevole.
Ciao
-- 
Chi controlla il passato controlla il futuro, chi controlla il presente
controlla il passato.
George Orwell, 1984
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

dotati di scheda micologica, descrizione  e FOTO.
Ok per la scheda micologica e la foto, anche i miei libri le hanno.
Come sono indicizzati i funghi in questa collana ?
Mi fai un esempio ?


scientifici, per quel che valgono) dei funghi sacri. Grazie
Ciao Ziab, ben riletta.
Molto tempo fa ho postato qualche articolo su it.hobby.cucina
con il nick Piton.
Complimenti per il lavoro che stai facendo di cui so indirettamente
dalla mia Lei che segue il vostro ng.
Cio' che mi chiedi non e' banale visto che non ho sottomano
i libri che descrivono quei funghi ma, Raffaele deve averceli
perche' solo pochi giorni fa ha postato un bell'articolo
sull'argomento su it.cultura.religioni.
Se vuoi posso fare un copia/incolla ma, sarebbe meglio
se fosse direttamente Raffaele a rispondere.


dalla mia Lei che segue il vostro ng.
Scusatemi... ho confuso il lavoro di Ruggine con Ziab.
Comunque ben riletta :-))


 sempre con lo stesso metodo di indicizzazione.
S'era capito, visto che parli di funghi "sacri"..;-)
Le psilocybe sono confondibili con alcuni che dovrebbero essere
tossicissimi, ma l'amanita muscaria e' li' pronta e inconfondibile da
chiunque ;-)

 scientifici, per quel che valgono) dei funghi sacri. Grazie
Guarda, sono quasi tutti illegali  e l'aria che tira in quaesto posto  non 
consente di fare  una cosa del genere.
Occorre  creare  un tread per poterlo fare  impunemente...
Raffaele 

 Poggio Moiano e' il paese natale di Luigi Melilli.
Perdona l'untrusione e la grùranz...
ma la "salvia divinorum" ha qualcosa a che vedere coi funghi?
(dicono che sia leggermente allucinogena, e non è illegale)
O no?
Ary


      con i funghi, ciň non č consentito... ;-)
scusatemi... ho cucinato un'amanita ph. al posto di una cesarea..
ciao, un salutone a tutti, darik

 chiunque ;-)
lo scorso anno ne trovai una bellissima; non la colsi dato ke non avevo
nessuna idea del modo di usarla; in altre parole ebbi paura...
darik

 O no?
No, non e' un fungo e' salvia (come dice il nome), ma di una specie
diversa di quella che si usa in cucina.
In Italia e' illegale, idem in Belgio, in Olanda e in Francia no.
Mai provata, ma puoi cercare i video su youtube sugli effetti (e'
qualche anno che va di moda)
steo153

 nessuna idea del modo di usarla; in altre parole ebbi paura...
Hai fatto bene.
Se hai paura, stai alla larga dagli allucinogeni, mio suggerimento.
E' un salto che se lo fai va fatto di slancio, senza riserve o timori.
Se ne hai, e' motivo sufficiente per non farlo.
Imso.

sempre con lo stesso metodo di indicizzazione.
Ne ho almeno uno che e' fatto cosi': ne w.e. lo (li) cerco e ti dico
nome e cognome.


 ( beh uno puo' camminare con le ..pantofole..)))..
    -sparo
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

    -sparo
Ah eri tu quel rumore "ta-klakk" che ho sentito..

 Ah eri tu quel rumore "ta-klakk" che ho sentito..
Sono proprio niubba, pensa che peffino u silenziatori misi!


nome e cognome.
Grazie.
A proposito di funghi...
lo conoscete questo ?
Io non riesco ad identificarlo su tre libri :-(
http://www.lacucinaditonia.com/images/funghi_3.jpg
http://www.lacucinaditonia.com/images/fungo_1.jpg
http://www.lacucinaditonia.com/images/fungo_2.jpg
Leo_Nero
Sito di famiglia: 
http://www.lacucinaditonia.com/
BLOG: 
http://www.lacucinaditonia.com/dblog/

ne spara una delle sue
confermo le padellate, scrivo fra lasonil, cerotti e bendaggi, e
ghiaccio di emergenza... a volte oso ribellarmi perchè non d'accordo
sul diametro padella usato, ci sono errori da padellino ed errori da
wok di ghisa... ma non sempre quelli che per me sono da padellino di
uova hanno la minima conseguenza eventualmente attesa, talvolta arriva
direttamente la 32 cm, due volte, la seconda perchè non avevo capito
la gravità della questione +:-)


fondo campo un sacco di palline ;-)
non ti preoccupare sono attrezzatissima fra guantoni, scudi e 
retine ;-))



http://www.lacucinaditonia.com/images/fungo_2.jpg
Un'armillaria, direi. Ma e' troppo vecchio e marcescente per capire
quale: non si distinguono i particolari del cappello e il gambo e'
ormai "partito".


ormai "partito".
Grazie per tutto.
I libri li cerchero' ed il fungo e' quasi certamente quello che dici.
In due dei miei libri la varieta' armillaria  non e' neanche
menzionata.


 e non temiate le alzatacce.
Non ti preoccupare le 8 sono un orario estremamente clemente...
(di solito partiamo alle 5-5.30)

Avevo dimenticato un paio di cose:
- NON SOFFERMATEVI SULLE FOTO!!! Spesso c'è una grande variabilità di
"forme" cioè di modi di presentarsi dei funghi, prendete ad esempio
l'Amanita phalloides ha varie "forme" che le conferiscono spesso aspetti
differenti nella colorazione, a volte nelle "striature" del cappello...
I funghi vanno sempre individuati mediante determinazione dicotomica,
non mediante foto, ci sono alcuni caratteri che posso ingannare...
- Una guida dicotomica in chiave analitica abbastanza semplice è:
LONATI, "Guida alla determinazione macroscopica dei funghi", G.E.M.A.
è in due volumi: il primo è la guida in chiave analitica, il secondo è
l'iconografia (le foto).
- Tra i funghi allucinogeni più comuni nei nostri boschi ve ne sono in
particolare due frequentissimi: Mycena pura e Mycena rosea.
(La raccolta è vietata ;-))

alla specie.
La settimana scorsa, approfittando delle indicazioni date sui
newsgroup, ne ho ordinati altri nove:
sette volumi di Bruno Cetto,
uno di Antonio Testi
ed uno di Gerhardt Ewals e Claudio Rossi.
Mi dovrebbero arrivare tra qualche settimana perche' per un paio di
essi non c'era disponibilita' immediata.
Uno di essi recita: 
Funghi, identificazione certa della specie con tre verifiche.
Speriamo siano sufficienti.
Grazie per le tue ulteriori indicazioni librarie.
Leo_Nero
Sito di famiglia: 
http://www.lacucinaditonia.com/
Blog : 
http://www.lacucinaditonia.com/dblog/

Qualche giorno fa si discuteva di libri sui funghi: navigando in modo
casuale ho trovato questo elenco, che mi pare assai vasto e ben
articolato.
http://www.micologi.it/libroshop.htm



http://www.micologi.it/libroshop.htm
Effettivamente... ! 
Oggi sono arrivati i nove volumi che ho ordinato.
Quelli del Cetto sono molto ben fatti ma, 
anche gli altri due non sono male.
Per adesso e per un bel po' ancora 
non credo comprero' altro sui funghi.
Dodici libri e mezzo, penso proprio che bastino :-))
Quelli sui quali avevo chiesto lumi si sono rivelati
degli "armillaria gallica", 
varieta' che solo a me poteva capitare :-))
Leo_Nero
Sito di famiglia: 
http://www.lacucinaditonia.com/
Blog : 
http://www.lacucinaditonia.com/dblog/

varieta' che solo a me poteva capitare :-))
Nonono... ;) Da qualche anno i chiodini che raccolgo sono quasi
esclusivamente armillaria gallica. Non che se trovassi l'armillaria
mellea la lascerei li', eh?, ma potendo scegliere il posto dove
andare, preferisco la prima che la seconda. 
P.S. hai fatto l'analisi dalle foto che hai postato? Mago!! :)
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P.S. hai fatto l'analisi dalle foto che hai postato? Mago!! :)
No, da quelle foto non si capisce.
Ho fatto affidamento sulle immagini mentali e sui ricordi che avevamo
del cespuglietto di giovanissimi  funghi dei quali ne avevamo raccolto
uno, tagliato per lungo odorato ed assaggiato.
La settimana dopo, quando abbiamo fatto le foto, 
erano gia' troppo maturi.
Ho tanto da studiare, i  funghi sono complicati parecchio
e non sono abituato alla terminologia che si usa per descriverli.
