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Titolo: Oggi Risotto con carote e gorgonzola

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=330
Grattugiato le carote a bastoncino,
rosolato il riso in olio profumato con aglio,
aggiunto le carote e portato a cottura
con brodo vegetale.
salato pepato,
e mantecato con gorgonzola e nient'altro.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 e solitario godo .
vabb�, sottoscrivi una chat, dai
-- 
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 


cos� da far godere altri?
no, sono un egoista. 

 semplice domanda, niente polemica...
se poi il gorgo � quello dolce...
sar� che non amo le carote ma � un abbinamento che non mi convince
--
ciao, Bruna_VBI.


sicuro che non venga troppo dolce???
io ho tentato un sapore simile usando al posto della carota la zucca 
(quella arancione)....ma ï¿œ meno dolce della carota!!!!!!!!
devo dire che il risotto che avevo fatto non era male e quello che a me 
era picaiuto era proprio il contrasto che fa in modo che nessuno dei 
due sapori (belli pieni nei due sensi, docle e piccante) diventi 
stucchevole!!!
Bacio
Cai

 Bacio
Bacio

devo riuscire a concentrarmi, Bruna_VBI, ora ti rispondo,...

appunto, invece del dolce ci metterei un Roquefort.
cio� mi sembra tanto il riso pere e gorgonzola gi� visto qualche tempo fa.
sicuramente piacevole, ma quante forchettate?


 profumato d'aglio e rosmarino e con un pizzico di noce moscata
mi piace pure cosï¿œ ma mio marito lo trova troppo dolce...quindi la 
votla scorsa ho cercato di deviare il sapore con il gorgonzola!!!!
Bacio
Cai


scusa,
ma prima mi dici che c'� troppo contrasto tra carota e gorgonzola,
e poi mi dici che ci metteresti il Roquefort? 


 le carote messe a crudo nel riso e poi cotte insieme dovrebbero risultare 
poco pi� che bollite, se invece prima le fai vichy e poi le inserisci nel 
riso, oltre che a colorarlo di rosa, gli daranno la loro impronta di gusto e 
qui ci vorrebbe un formaggio meno aggressivo della gorgonza, un taleggio o 
un quartirolo. 

 quartirolo.
mmhh :oï¿œ pure il taleggio...hai ragione.... sï¿œ mi ispira di piï¿œ con le 
carote....
Bacio
Cai


dolce su dolce, no
dolce e forte, allarghi la forbice, interviene il sindacato, cade il governo
tutti al pronto soccorso, un casino....


 o un quartirolo.
a che punto le aggiungeresti?
non per polemizzare,
ma io ho sempre la sensazione che nei risotti di verdura,
le verdure passino sempre poco gusto al riso.
Non mi piace molto il chicco di riso che sa solo di farina di riso.
forse � possibile unire le due cose?
carote all'inizio e anche cotte a parte e unite a fine cottura. 


un risotto contro il Sistema 

emili...@tiscali.it
 disse:

si, puoi mettere met� delle carote vichy all'inizio, cos� cuocendo il riso, 
si disfano e d�nno ancor pi� gusto, e met� alla fine per avere i pezzi 
nelpiatto. mmmm...niente male! 

 sicuramente piacevole, ma quante forchettate?
poche (per me nessuna stante l'avversione alla carota) :-DDD
comunque proprio dovendo andrei su altri tipi di formaggio come il
gruyere...
--
ciao, Bruna_VBI.

 gruyere...
secondo me troppo dolce....viene tipo crema ma mappazzosa!
:D :D
Bacio
Cai

dopo lunga meditazione Claudia lasciï¿œ scritto per i posteri



DOLCE IL GRUYERE??????????
me svenuta :-)
baci!
--
ciao, Bruna_VBI.

 un quartirolo. 
si vero, carote e riso come proposto anche no
L.

> poco pi� che bollite, se invece prima le fai vichy
a rondelle o a la julienne?
-- 
infatti dovrebbe essere [...] gruy�re, che insomma
non � molto distante dal parmigiano.
                                                        -- Ruggine, in IHC

devo riuscire a concentrarmi, capsicum _pll, ora ti rispondo,...

libera il professionista che c'� in te, fratello!
lascia lo spirito pervadere il mondo.
yeah!!!!


 baci!
Bacio
Cai

 ;-)
seeeeeeeee vedi di non morirmi che preferisco leggerti :-PPPPPPP
--
ciao, Bruna_VBI.

 nelpiatto. mmmm...niente male
Cosi', lo trovo ben intrigante Capsy!:-)
Ma conoscendomi, propenderei per mettere all'inizio della preparazione
uno scalogno al posto dell'aglio. Cosi' da poterlo lasciare, e da
avere un equilibrio in piu' - dolce, salato - unitamente alle carote e
al gorgo.
L'unica cosa che non ho ben chiara (ma forse non ho letto con
attenzione proprio tutte tuttissime le voci del thread:-), in tal caso
Miliuccio, scusami) se parla di un gorgonzola di quelli morbidi
sebbene ben stagionati - ne ho assaggiato da poco uno di un produttore
della Valle Sacra, da vedere la Madonnaetuttiisanti - oppure intende
un gorgonzola piu' standard, di quelli molto erborinati e abbastanza
asciutti.
Comunque, visto che la ricetta e' stata gia' stravolta con qualsiasi
suggerimento;-))) a me non dispiacerebbe abbinare, volendo sostituire
per mera sperimentazione il gorgonzola, una generosissima grattuggiata
di un bel blu' stagionato:-) o anche di un Castelmagno, perche' no...
Morghy

 ha scritto nel messaggio 
news:gc21r2$6am$1...@aioe.org...

Buonissimoooo!!!
io adoro il gorgonzola.
Tonia 

 yeah!!!!
scusa! ma?
falla girare
quella roba li che stai fumando. 

 quella roba li che stai fumando.
chi ti ha detto che si fuma?



si sente fin qua il rosmarino 

devo riuscire a concentrarmi, Miliuccio, ora ti rispondo,...

non�


Non mi piace molto il chicco di riso che sa solo di farina di riso.
infatti questo si ottiene secondo me deputando parte della verdura al
brodo di verdura ma riciclandola poi in qualche altra cosa, che un
risotto con verdura lessa è un orrore (IMO), ed usando verdura
padellata per la consistenza da aggiungere solo dopo che si è finito
di aggiungere brodo, verso la mantecatura.