Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: se veniva in Italia spendeva meno!

copio e medito!
New York - Pranzo da record per il patron del Chelsea, Roman Abramovich, 
che in un ristorante italiano di New York ha speso ben 52 mila dollari 
(35.300 euro). A rivelarlo � il sito di gossip 'Tmz' che ha pubblicato 
in esclusiva la ricevuta, cui vanno aggiunti altri 5 mila dollari di 
mancia.
Il miliardario russo ha pranzato nel noto ristorante 'Nello's', al 696 
di Madison Avenue, insieme ad altre nove persone. Ma a far schizzare il 
conto, pi� che i tagliolini al tartufo e gli spaghetti mari e monti, 
sono stati gli alcolici.
Abramovich e i suoi ospiti hanno pasteggiato con due bottiglie magnum di 
champagne 'Cristal' ros� (per la modica cifra di 10 mila dollari), 
nonche' due 'Chateau Petrus' e tre 'La Tache Romanee Conti' (35 mila 
dollari). E al servizio gi� incluso nel conto da 47.221,09 dollari, 
Abramovich ha aggiunto una mancia di altri 5 mila. 

 Abramovich ha aggiunto una mancia di altri 5 mila.
Ellamiseria!!!!!!!!!!!!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


Visto?!!
E te che non vuoi farti buona pubblicit�!!...
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

trovato:
http://i33.tinypic.com/11hrw3q.jpg
 

 Abramovich ha aggiunto una mancia di altri 5 mila. 
In effetti non sono vini che vengono via a poco, peccato non saperne le 
annate (secondo me non erano neanche troppo pregiate)

 
http://i33.tinypic.com/11hrw3q.jpg
Non sono tanto i vini, perchè il ricarico, si sa in partenza, non è
mai proporzionato.
Quello che mi lascia interdetto sono:
1 milanesa $ 55
1 rigatoni siciliana $ 36
3 cappuccino $ 27 ($ 9 l'uno)
2 prosciutto mozzarella $ 68
(si salva forse il "minestrone vero" a 18$ e per il fatto che almeno
un po' di lavoro di cucina dietro spero ci sia)
Più "little italy" di così si muore.
E l'accostamento piatti ordinati.
Ma da Nello's, in fondo, ci va la crèm di New York, no?
"de gustibus"
ale


più che altro "de soldibus"...
Occorre distinguere fra la ristorazione di lusso, dove la cucina di 
solito è corretta e l'ambiente è molto lussuoso (ed è quello che paghi) 
e l'alta cucina dove è l'effettiva qualità del cibo ad essere molto 
alta. Spesso viene accompagnata anche da un alto livello complessivo del 
locale, ma non sempre.

 mancia.
E meno male che proprio poco tempo fa qualcuno mi raccontava di come, a
differenza della gran parte dei suoi colleghi nuovi ricchi russi, Abramovic
non amasse affatto le borazzate...
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 locale, ma non sempre.
sembrerebbe di no, in questo caso, ma parlo per sentito dire in quanto
non ci sono mai stato, viene giudicato abbastanza una trappola per
polli in quel di NY.
ale

 non amasse affatto le borazzate...
Sinceramente non vedo cosa ci sia da stupirsi per un conto del genere. 
Ha voluto prendere fra i migliori vini del mondo e li ha pagati quel che 
costano in un locale di quel tipo in quella città.
Per il cibo si tratta di prezzi adeguati ad un locale del genere, 
immagino siano sulla carta esposta fuori del locale.
E avendo lasciato 5000 $ di mancia si vede che sarà rimasto soddisfatto 
della serata.


In questo caso siamo nella ristorazione di lusso, non di qualità. Mi 
sembra di essere stato chiaro...

 sembra di essere stato chiaro...
ehm... si, ti stavo dando ragione, devo scrivere meglio.
Quello che mi stupisce (a volte) è come riescano certi locali a finire
in certi giri, ovvero che tipo di marketing/botta di culo devono avere
dietro.
Cmq. se volete farvi un'idea di come viene "trasformata ed adattata"
la cucina italiana all'estero (ristorante di lusso) potete dare
un'occhiata al menu di Nello:
http://tinyurl.com/yhuyzan
alcuni piatti sono lo stereotipo dello stereotipo.
Capsy, devi "darti una mossa" :-D, qui uno spaghetti alla carbonara te
lo servono per 37$ e manco ci mettono il guanciale :P
ale


quello che mi turba � la milanesA a 55 dollari!!
sar� fatta con vitello di kobe!! 

 Sinceramente non vedo cosa ci sia da stupirsi per un conto del genere.
Sinceramente, se hai perso il senso della misura e del buon gusto sono
tutti cazzi tuoi.
--
G.

 sarà fatta con vitello di kobe!! 
Magari lo è anche... ma tanto non per quello che paghi quelle cifre.
Quando lavoravi al casinò, quanto era il costo della materia prima 
rispetto a quello che pagavano i clienti?

 rispetto a quello che pagavano i clienti?
che *avrebbero dovuto pagare* !! (non pagava quasi nessuno) rotfl 


boh, allora vale per qualsiasi oggetto di lusso come auto, barche, 
orologi etc...

 ha scritto nel messaggio 
news:4aee9bea$0$1108$4faf...@reader1.news.tin.it...


 orologi etc...
Quoto sia te che Gillo, che state dicendo la stessa cosa anche se da
punti di vista opposti.
(e qualcuno collezionava pure degli orologi in plastichetta che si
chiamano swatch)
Però, tanto per tornare IT come NG, posso fare una domanda?
*chi* stabilisce quando un menù è solo di lusso oppure fa parte di
alta cucina?
Ovvero, quando un piatto di "fettuccine alfredo" lo posso inserire nel
Gota dei gourmet e quando invece no?
Gusto personale, bravura dello chef, prezzo dei bicchieri di
cristallo?
ale

Anche sul vino?



Ma dai, i ristoranti o meglio i cuochi che fanno alta cucina si 
conoscono, alla fine sono quelli che girano sulle varie guide, blog etc etc.
Quelli di lusso li ricavi per altre vie che io però non utilizzo, a 
parte la Michelin che ci mette le forchette, dato che se posso vado nei 
primi e non certo nei secondi.

 alta cucina?
lcr, che domande...
--
G.

 primi e non certo nei secondi.
Quelli di lusso, a meno che non abbia esigenze particolari con clienti
particolari e relativa fatturazione di rappresentanza, non li prendo
nemmeno in considerazione.
ale


perchè invece di fare considerazioni a cazzo non ti informi un po' di 
più dell'argomento?

 millemila altri).
Mi sembra che tu abbia le idee confuse su cosa si intende per alta 
cucina. Da sempre ci girano intorno persone ed interessi, se sei 
interessato basta occuparsene e i dubbi spariscono. E comunque è un 
settore dove polemiche e discussioni non mancano.
Se poi ci sono cuochi bravissimi che fanno di tutto per non farsi 
conoscere se me ne presenti anche solo uno ti offro una bottiglia seria...

 seria...
grazie! :(  rotfl 

 non amasse affatto le borazzate...
Pare che qui a Roma abbia fatto la Cafonata Suprema, quella che
nell'immaginario collettivo � riservata agli arricchiti con capezza di mezzo
chilo d'oro al collo, quella che, ovviamente, farei per prima qualora
vincessi al Superenalotto: � entrato in un ristorante, ha cenato, e siccome
era soddisfatto della cena, ha comprato il ristorante. Per la serie: "Aoh,
capo... ma tutta 'a baracca quanto maa fai?".

 più dell'argomento?
Se per te un conto e una cena del genere sono cose "normali", ti
ripeto che sono cazzi tuoi. Per me no, per qualcosa come, all'incirca,
il 99,9% della restante popolazione mondiale non e' una cosa normale.
Informazione ? In un mondo in cui ha un cartellino del prezzo anche la
vita umana, figurati se non so che ce l'hanno anche le tue
strafottutte magnum di chateu, i frutti di mare crudi arrivati col
learjet e i tartufi raccolti ieri ad Alba e consumati oggi a New
York.
Ma per convincermi che tutto questo sia "normale", mi spiace, non
basteranno tutta la tua spocchia e arroganza, per quanto possano
essere ricche le tue riserve.
--
G.


LOL! Ti sei creato una ben strana idea di me...

 conoscere se me ne presenti anche solo uno ti offro una bottiglia seria...
Non ho detto che "fanno di tutto per non farsi conoscere" ho detto che
non sono famosi e le due cose non sono automaticamente coincidenti, se
non mi "girassi le parole" te ne sarei grato.
Non è che esistano solo le "guide" per stabilire chi è meritevole e
chi no, vero è che, però, molti utenti le usano come se fossero il
vangelo (o il corano, mi sento bipartisan) e si "uniformano" (e
parecchio) sulle guide stesse.
ale

 LOL! Ti sei creato una ben strana idea di me...
E mi dispiace pure, un po', pensa.
Ma qui dentro ognuno di noi E' quello che scrive, quindi fai un po' i
tuoi conti.
E aggiungi iil 15% come mancia.
--
G.

cut
Veniva a casa mia, mi moglie cucina divinamente bene (origine
Calabrese) pasta fatta in casa, pizza, sugo con nostri pomodoti,
ftutta coltivata das mio padre, un ottimo dolcetto, barbera e un buon
Brachetto con la torta di prugne. Oltre a vari antipastini, melanzane
della zia Filomena, pomodori secchi sott'olio etc, I pranzo o cena su
un bel balcone con davanti una magnifica vista delle Alpi Marittime.
Il tutto a soli 10.000 euro


Uffa, devo come al solito risponderti nello stesso modo di altre 
situazioni: tu quali ristoranti dove lo chef è famoso nei circuiti 
dell'alta cucina hai visitato? Se lo hai fatto hai già le risposte, se 
non lo hai fatto possiamo discutere fino a domani che tanto non si 
arriva da nessuna parte.


Cioe', tu gli vendevi le Alpi Marittime a soli 10.000 Euro ?
E chi sei, Toto' ? :-)))
--
G.

 E aggiungi iil 15% come mancia.
Thanks!

 copio e medito!
ma cosa vuoi meditare? per gente cosi' pagare spropositi fa parte
della loro idea del  mangiar bene, fa parte del far colpo sugli
"amici" e sui media (lo scontrino fotografato e messo on line).
chiedersi se e' giusto il prezzo non ha semplicemente senso, non e'
ristorazione, e' un altro campionato, il campionato di un altro sport.
Ci vedo analogie con quelli che vanno nel locale di grido solo per
vedere qualche sgrillettata famosa o qualche calciatore panchinaro.
--
massimo

 
Pagavano in altro modo, perdendo ai tavoli...

 
su tutto quello che ï¿œ vitello , che gli americani consumano pochissimo 
ed ï¿œ considerato il top della cucina italiana, c'ï¿œ  sempre un costo 
altissimo. Tenere conto anche normalmente in una steack house di buon 
livello una buona rib eye costa intorno ai 40 dollari. Il prezzo della 
"milanesa", tenuto conto che sono minimo di 700g di carne, ï¿œ piï¿œ che 
adeguato al posto.

 Infatti, non mi sembra che abbia lasciato una buona mancia...
fai anche che di solito è il 18% e che se lasci meno del 15 sei 
considerato veramente un pitocco... Ma oltre un certo livello di conto 
vai " a corpo"

massimo disse:

appunto, tutto quanto dici �...meditato!! lol 

 ale
quelli di lusso sono per quelli che non sanno mangiare, per i mafiosi, i 
narcos, i cafoni, e quelli che devono fare colpo sulla donna di 
turno...Mai stato in un ristorante di lusso dove si mangia bene. E ne ho 
frequentati alcuni dato che per congressi spesso si usano per cene dei 
relatori etc. etc. Ci sono anche ristoranti di lusso ed alta cucina ma 
devo essere sincero mi piacciono poco anche quelli.
Preferisco l'alta cucina senza tanti fronzoli.

massimo ha scritto:

cuoto casso se cuoto :-)


cuoto il tuo cuotare, almeno non ci si disperde in considerazioni 
campate per aria...

 lo servono per 37$ e manco ci mettono il guanciale :P
"Spaghetti Alla Carbonara:
 san daniele prosciutto, crushed hearts of vadalia onions, reggiano
 - 37 $"
Ehi, Angelo, per me una bara, un biglietto per NY in business e un giubbino
imbottito di tritolo, grazie !!! :-)))
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

nonche' due 'Chateau Petrus' e tre 'La Tache Romanee Conti' 
Che barbone, manco uno sciato' d'ichem... Non ci sono piu' gli
spantega di una volta.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Che barbone, manco uno sciato' d'ichem...
b� mica ha preso le lasagne!! 8-) 

 arriva da nessuna parte.
Si vabbuò, la tua solita non risposta.
ale

 turno...Mai stato in un ristorante di lusso dove si mangia bene.
tu non hai idea di che (alcuni) clienti abbia io :-)
ale


Fai conto che tu in casa hai quadri di fiori e casette, poi senti 
parlare della biennale di Venezia e cominci a chiederti, senza averla 
vista, per quale motivo sia meglio dei tuoi fiori e casette. Pensi che 
qualcuno sia in grado in poche righe di spiegartelo?


e tu continui a non rispondere: ci sei stato? In quali?

Gillo # 1 ha scritto:

il problema della cucina Italiana in USA  : Sempre la stessa rosa di max 
50 piatti e sempre quelli... Una tristessa, ma una tristessa... E ci 
fosse UNO che li fa decentemente ma dico UNO.

as ha scritto:

b�, discutiamone, dammela... L'idea dico :-) :-)

 un'occhiata al menu di Nello:
http://tinyurl.com/yhuyzan
Insalata di Campagna green italian peppers, texas scallions, cherry
tomatoes, feta cheese
roba texana e greca nell'insalata di campagna? :P
Crema di Asparagi cream of asparagus, reggiano croutons, mascarpone
cream !!!!!!!!!!!!!!!
Carpaccio con Palmito filet mignon, avocado, hearts of palm, lemon,
white truffle oil (altro tipico piatto italiano!:P)
Penne Candela Alla Francescana vodka, italian pancetta, pink sauce:
le famosissime pennette alla vodka, e in salsa rosa!
LOL commento:
Nello is quite possibly the worst restaurant on the upper east side.
The service is comparable to a sub-par Denny's, the food is disgusting
(a $30 Ceasar salad consisted of a single romaine leaf and a small
shaving of poor-quality parmesean, the $40 beef carpaccio was skimpy
and sickening, our entrees completely inedible). A $35 vodka cranberry
was perhaps the worst I've ever had, and our $20 bottle of Voss was
lukewarm. An attractive floral arrangement (the only compliment I can
give) barely masked the stench of rotting excrement emitted from the
bathrooms - downstairs, but noticeable on the main floor by a
completely open entrance. One suspects that the multitude of mega-
stars whose photos are shamelessly displayed, high-school locker
style, next to the bar were lured in not by the quality of the
cuisine, but by the proximity to Hermes. It does give me great
pleasure knowing that Paris Hilton had to endure this torture. The
final bill for this culinary concentration camp? $250 plus tip for 2
people. Strictly for the masochists.

 cristallo?
ale

 bé, discutiamone, dammela... L'idea dico :-) :-)
Alcune (poche per fortuna) "primedonne" che hanno un determinato
atteggiamento e a cui piace parlare di affari in un determinato
contesto. Ovviamente ricarico su di loro il prezzo finale, ma fa parte
del gioco.
Chiamalo marketing, o abbagasciamento, come ti pare, non mi
formalizzo.
ale

> cristallo?
vedi sopra sopra.
SPero che con questo i tuoi dubbi a proposito si siano dissipati, 
altrimenti non so proprio come descriverti una situazione che in prima 
istanza occorre frequentare con una certa costanza.

 ale
ma scusa hai un ristorante? E perdippi� di lusso?

 complessivamente
Credo che il succo della discussione sia proprio qui, in quel 
"complessivamente".
Saresti cos� gentile da spiegare a noi sempliciotti in cosa consiste 
"complessivamente" il lavoro dello chef?
Io una mezza idea me la sono fatta, mi verrebbe di parlare di Veronelli e 
Pertini, di Marchesi e Craxi, ma sarei prima curioso di conoscere la tua.
Repo 

 istanza occorre frequentare con una certa costanza.
Ma figurati, sarebbe bella una discussione leggermente più allargata
invece, con costanza o meno.
ale

 ma scusa hai un ristorante? E perdippiù di lusso?
no LOL, ci porto alcuni clienti, quelli descritti sopra.
ale

 più se chi te lo prepara è famoso? interessante punto di vista.
Allora tirati le conclusioni da solo e lasciamo perdere

 
E che c'entra?

 alvarez, altri, se proprio ci tieni.
Ok, allora si vede che del cibo di un certo tipo, diciamo la cucina 
contemporanea, ti interessa poco o niente. Fa niente, ognuno ha i propri 
gusti


Appunto, in realtà a te quel tipo di cucina non va giù e anzi lo 
disprezzi, oramai è evidente. Però ci sono molti a cui va a genio, e non 
vedo per quale motivo continui a menare il torrone sull'argomento.
Ma come te sono in molti, e in più spesso non sanno neanche di cosa si 
parli esattamente, però alla fine il risultato è lo stesso. Ti piacciono 
i piatti della tradizione? Va benissimo.
Ma non puoi negare che esista una cucina di ricerca che porta a 
risultati molto apprezzati da chi ha voglia di capirne il senso, anche 
se a te non piace.

> LOL! Ti sei creato una ben strana idea di me...
ale


I casi sono due: o ci sei o ci fai.

 gusti
hai preso un granchio, crudo, e senza nenache un'ombra di kaiseki.
capita.
ale

 I casi sono due: o ci sei o ci fai.
o leggi come e dove ti pare.
Com'è che parti sempre lancia in resta (in varie direzioni, raramente
in quella giusta) quando si trattano certi argomenti?
ale

 in quella giusta) quando si trattano certi argomenti?
Perch� quando certi consumi diventano elementi fondanti della propria 
identit� non sono pi� discutibili.
Prova a dire a un Hell's Angels che l'auto � pi� comoda della moto :-))
Magari basterebbe saper inquadrare le cose in termini di storia sociale per 
capire il perch� del loro accadere.
Se non si � in grado di farlo si finisce per sostenere di poter cogliere al 
palato il sapore della foglia d'oro che Marchesi appoggia sul risotto, 
piuttosto che attribuirle il senso di "nuovo rinascimento" tipico del 
contesto della milano craxiana degli anni '80 in cui � stata inventata.
Basterebbe, non dico leggere qualche libro in pi� e qualche guida in meno, 
ma farsi una ricerchina con google, per trovare cosine divertenti e 
istruttive come questa:
http://www.ladante.it/contributi/popupXIVcorso.asp?video=02_ballarini.wmv&id=2
Repo 

 "prodotto artistico" con uno sguardo sufficientemente laico e distaccato.
Quotissimo!
--
Massimiliano

 "prodotto artistico" con uno sguardo sufficientemente laico e distaccato.
In effetti un certo coinvolgimento c'è, ma come per qualsiasi altro tipo 
di passione: ieri sera ero a bere birra in un pub il cui gestore gioca a 
rugby e per un'ora ci ha parlato del suo ruolo in mischia etc etc. Che 
gli dicevo, che non capisce un cazzo dato che gli piace farsi picchiare 
tutte le domeniche e che dovrebbe giocare piuttosto a minigolf?
A me il mondo dell'alta cucina piace anche se non lo frequento quanto 
vorrei, però quando se ne parla fra appassionati obiezioni tipo quelle 
di as (chi definisce se un piatto di un menu è alta cucina o meno di un 
cuoco per elevarlo fra i grandi cuochi) non sono neanche concepibili, il 
discorso è completamente su un altro piano.


quali argomenti?


Da quello che scrivi sembra che non ne conosci alcuni aspetti basilari.

 discorso � completamente su un altro piano.
Appunto, � su un piano esoterico, riservato a una stretta cerchia di adepti 
che, per entrare in quella cerchia spesso compiono un atto di fede.
Io conosco abbastanza bene il modo del design e ho l'impressione che si 
somiglino, c'� gente che esalta gli oggetti di Stark ma se gli dici che la 
bottiglietta del campari � un oggetto di design storce il naso.
Poi magari gli racconti che quella bottiglietta fu disegnata da Fortunato 
Depero e allora improvvisamente ne apprezzano il valore.
La stessa cosa l'ho vista succedere nel mondo dell'hi-fi d'alta gamma, c'� 
gente che giura di sentire la differenza di suono semplicemente sostituendo 
i cavi delle casse, poi provi a  propogli una prova a doppio cieco e ti 
mandano a fare in culo dicendo che tu "non sei parte del loro mondo e non 
capisci nulla".
Se poi ti � capitato di leggere "Gomorra" puoi fare lo stesso ragionamento 
sull'alta moda, il cinese di napoli che realizza i capi per le sfilate 
parigine � parte dell'alta sartoria o no?
In sostanza gli "appassionati" spesso si limitano a una visione 
specialistica della forma d'arte che li appassiona, senza avere la capacit� 
o la voglia di inserirla nel contesto sociale, culturale e di mercato che ne 
determina il successo.
Finiscono col pensare (IMHO erroneamente) che il successo di un Marchesi o 
di un Vissani siano completamente slegati dalla forma di potere che domina 
il loro tempo, cosa che semplicemente non �, ricavando del loro ambito di 
interesse una visione limitata e, come gi� detto, agiografica.
Repo

 quali argomenti?
Obiezione corretta, in realt� parti lancia in resta su qualsiasi argomento 
:-)))
Diciamo che quando si tocca la cosiddetta alta cucina sfoderi la lancia con 
maggior rapidit�.
Repo 

 maggior rapidità.
visto che siamo su IHC certe affermazioni sono provocatorie se non 
trollaggine, per cui a volte mi piace intervenire in modo diretto 
piuttosto che impegolarmi in spiegazioni e discussioni che non portano a 
niente, se dall'altra parte c'è voglia soprattutto di polemizzare e basta.

 
Mah... Come per altre posizioni la tua mi sembra una visione B/N, senza 
sfumature.
L'alta cucina non è nata ieri e se anche ora è di moda ha comunque un 
suo ambiente circoscritto che se uno vuole frequentare ne può conoscere 
pregi e difetti, altrimenti rimane un pour parler senza costrutto.
Se vuoi possiamo parlare anche del mondo del vino...

 quali argomenti?
Un po' a caso, per esempio, le patate, la pentola a pressione, la
cucina contemporanea, cose così.
ale

 discorso è completamente su un altro piano.
Si, il superattico.
Ma smettila.
ale

 obiezione la conosci?
ma dai, ancora sostieni che chiedere chi decide se un piatto di un menu 
sia alta cucina o meno non è stata una provocazione?

 sia alta cucina o meno non è stata una provocazione?
Tu frequenti brutte compagnie (o sei sospettoso di natura?).
ale
p.s. se devi darmi un'altra risposta sagace, cambia tema che quello
degli acquarelli lo hai già ampiamente sfruttato.
(e anche, se puoi, evita di citare anonimamente Robert Frost e poesie
scritte in lingua straniera).
Nel campo delle arti puoi ancora ampiamente e satiricamente sfruttare:
- la musica
- l'architettura
- la danza
- il teatro
- la scultura
- l'origami
Visto che stiamo parlando di cucina contemporanea, ti ci metto anche
la computer grafica in bonus.

 tutte le domeniche e che dovrebbe giocare piuttosto a minigolf?
domenica sera il gestore del pub cominciato a parlare del suo stile a
minigolf, io gli ho subito detto che non capisce un cazzo dato che gli
piace annoiarsi tutte le domeniche e che dovrebbe giocare piuttosto a
rugby, pilone come me. mi ha dato ragione e poi � stato zitto. come mai?

 
non gli piace il minigolf, è evidente...

 dietro.
Vuoi la mia idea? Prendi una trattoriaccia che fa da mangiare anche
men che dignitosamente. Decuplica i prezzi, e la riempi.
Ciao
Ale


LOL! Però a Identità golose non credo che li invitino.

 men che dignitosamente. Decuplica i prezzi, e la riempi.
La mente umana (e le tendenze) sono affascinanti.
ale

 Se vuoi possiamo parlare anche del mondo del vino...
Se vuoi parlarne, volentieri, anche se lo conosco ancor meno di quello 
dell'alta cucina.
Repo

 dell'alta cucina.
Bravo, è molto più polemico di quello della cucina...

 arriva da nessuna parte.
Però anche tu spari cazzate (cazzate enormi tipo che modificherebbe la
consistenza e il sapore dei cibi) sulla pentola a pressione senza
averla mai usata...


L'ho usata e ho verificato che cambia sapore e consistenza di ciò che si 
cuoce. In primis delle patate, che vengono molto meglio bollite 
normalmente, ad es.

lcr_pll ha scritto:

la patata è una di quelle cose che non va fatta in pentola a pressione
Se azzecchi il giuto tempo è perfetta al MW o al vapore.
Però oggi ho cotto cicerchie dopo solo 6 ore di ammollo in 15 minuti 
esatti. Buonissime! Ti assicuro indistinguibili da quelle cotte 
normalmente anzi, avendole cotte con sedano cipolla e rosmarino, sono 
rimaste molto  più profumate.

> il post iniziale (non altri cibi).
ale