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Titolo: Ma il peperone verde per il gulasch...

Data la confusione peperone/peperoncino, il peperone verde da usare il
il gulasch si intende il classico peperone verde a campana o un
peperoncino tipo friariello ??? giusto per puntualizzare fosse mai che
ho capito male finora...
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www.wibo.it
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In Italia, generalmente, intendiamo per goulasch uno spezzatino di carne
con cipolla ed altri ingredienti ... ma non è esatto.
In Ungheria il goulasch è una minestra molto liquida con dei pezzetti
di carne, paprica, cipolla ed altri ingredienti.
Poi ci sono molti tipi di goulasch.... di manzo, di vitello,  di maiale ed
anche quello con i peperoni, che IMHO,  sono o rossi o
gialli (mai verdi che danno un sapore piuttosto
amaro)  di quelli belli tondi e grossi e non con i friarielli.
CIao Laura 

 ho capito male finora...
sono stata in ungheria per lavoro, non solo a budapest, ma anche al sud dal 
balaton a tzeged (seghentino)
i peperoni verdi o gialli, mai rossi, sono molto sottili non corposi come i 
nostri, e molto dolci, quelli piccanti esistono, sono verdi ma io non ho mai 
visto mangiarli, ci fanno la paprika piccante, con gli altri la paprika 
dolce ovviamente :), cmq in ungheria anche i pomodori sono strani, non sono 
da sugo, non sono rossi e se non fosse per la forma sembrerebbero peperoni 
anche loro, sono appunto gialli o verdi, dolci e senza sugo. Ecco perchè il 
gulash è così diverso dal nostro spezzatino! il colore rosso mattone non 
contiene pomodoro, solo paprika dolce e piccante in dosi adattabili.
tra ungheria e russia, ho veramente patito molto per la verdura! impossibile 
mangiare insalata verde e verdure in genere se non sotto sale che verdure 
erano poi? dio solo lo sa! pensate che un giorno in un paese 
"Hodmesovasharely" non stavo bene e ho chiesto un limone per il mio stomaco. 
pensavo se ne fossero dimenticati, sono venuti a portarmelo il giorno dopo, 
non lo trovavano, sono andati a comprarlo in città! era il 1994 :) ho 
divagato, scusate... mi avete fatto tornare alla mente dei ricordi... belli 
però :))) 

anche quello con i peperoni, che IMHO,  sono o rossi o
? che io sappia il Gulyásleves č con il manzo.


anche loro, sono appunto gialli o verdi, dolci e senza sugo. Ecco perchè il 
curioso :-)


 il gulasch...
Che io sappia nel Goulash ungherese non ci vanno i peperoni. In tutti i 
goulash che ho mangiato in Ungheria non c'erano.
In compenso il migliore che ho mai assaggiato era fatto con carne di 
cavallo.
-- 
Mardot_pll

 ho capito male finora...
Mai sentito che si usi il peperone, e tanto meno il peperoncino. A me
risulta che nella ricetta classica ci vada solo carne, cipolla, e paprica.
Giuliano
-- 
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risulta che nella ricetta classica ci vada solo carne, cipolla, e paprica.
niet in quello italiano, č vero.
Leggete un poco qui... fra l'altro se np'e' riparlato anche da poco...
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Gulasch
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"Mardot_pll" <marco.dot...@LEVAMItin.it> ha scritto nel messaggio 
news:fi27tn$jh7$1...@tdi.cu.mi.it...
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nasce infatti fatto con la mascella di cavallo