Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quale delle tre?

1) 
ricette.giallozafferano.it/Anatra-all-arancia.html
2) 
www.ricettedalmondo.it/ricette-secondi-di-monte/anatra-all-arancio.html
3) 
www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-dell-anatra-all-arancia/5866/
Ho un paio d'ore scarse per decidere.
Saluti.
Luciano


Non avendole mai provate non è possibile dare un giudizio, sorry

Luciano (DOC) disse:

la 4) 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=2
 ;) 

 Ho un paio d'ore scarse per decidere.
Quindi hai deciso di far morire l'anatra all'arancia.
Per le ricette mi pare ce ne siano un paio anche sul sito di Capsy, buttaci 
un occhio.
Se invece non hai ancora deciso come farla fuori, ti dico che domani vado a 
prenderne una e le intenzioni sono di far finire un petto in un 
prosciuttino, l'altro petto magari in un rag� per la pasta e il resto pu� 
andare a pezzetti nel forno, simil all'arancia, nel senso che a 3/4 di 
cottura la innaffi con una bella spremuta d'arancia.
Spero di non averti complicato la vita.
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 la 4) 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=2
 ;)
Confesso che ci avevo guardato, se hai un log degli accessi lo vedi di 
sicuro:-)
Tu per� parli di anatra a pezzi, io volevo provare a farla intera. Cmq, vedo 
che anche tu parli di zucchero, era una delle cose che mi lasciavano un po' 
in dubbio di una delle altre ricette.
Saluti.
Luciano

 Spero di non averti complicato la vita.
No caro, lo sai che quando ti leggo vado in brodo di giuggiole:-)
Saluti.
Luciano

 Non avendole mai provate non � possibile dare un giudizio, sorry
Risposta uno: tanto non saresti stato preso in considerazione, non sei
all'altezza di dare consigli.
Risposta due: La vogliamo fare finita? Non essere d'accordo su qualcosa non
vuol dire stare l� a beccarsi di continuo con pretesti qualsiasi.
Scegi tu quella che preferisci.
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

si, lo zucchero � indispesabile, se la vuoi fare intera io la preferisco 
al sidro 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=340
 

 No caro, lo sai che quando ti leggo vado in brodo di giuggiole:-)
Ieri non l'ho detto ma te lo dico ora: que me stai a cojon�?
Occhio che stamane ho provato l'effetto trans... e sai com'�, dopo la 
prima... 'na lavata, 'na sciugata...


 Scegi tu quella che preferisci.
LOL!!! Non ti sto beccando, sono considerazioni estremamente serie e 
circostanziate.

 circostanziate.
Le mie no, seriet� ed attenzione le riservo alle persone interessanti e tu 
non sei nel novero.
Continuiamo cos�, facciamoci del male:-)
Saluti.
Luciano 

 Ieri non l'ho detto ma te lo dico ora: que me stai a cojon�
Giuro che ero serissimo, forse ieri un po' pi�di oggi :-)
L'anatra � sul fuoco.
Saluti.
Luciano

 Continuiamo così, facciamoci del male:-)
Comunque a parte gli scherzi come fai a giudicare una ricetta se prima 
non la provi?

Luciano (DOC) disse:

quale rice ha vinto? 

 non la provi?
Secondo te com'è la trippa ripiena di Mars? :-)
Ciao
Ale

 quale rice ha vinto?
Un mix. Ho scaldato il burro, rosolato l'anatra, aggiunto la cipolla, 
rosolato ancora, versato il cognac, fatto ritirare, mezzo bicchiere d'acqua 
(non avevo brodo) e messo a fuoco basso coperto. Dopo mezz'ora ho versato il 
succo di due arance (ne ho una terza pronta se servisse).
Ora vado a sbollentare le listarelle di buccia mentre continua a cuocere.
Il profumino c'� :-)
Saluti.
Luciano

 la provi?
Che pensiero stupido. Un conto � valutare una ricetta per decidere se 
adottarla o no, un conto � dare un giudizio certo su un piatto senza averlo 
provato, soprattutto se si tratta di cucina innovativa e sperimentale.
Lu�...ero serio... tu di cucina non capisci veramente una sega, anzi un 
cavolo, cos� resto IT :-)
Saluti.
Luciano

 cavolo, così resto IT :-)
E come fai a valutarla effettivamente, se prima non l'hai eseguita? Di 
ricette ciofeca è pieno, su internet soprattutto. E come fai a fidarti 
del giudizio di gente che non conosci e che dovrebbe valutare ricette 
che non ha neanche assaggiato?
mah, i tuoi ragionamenti sono sempre più speciosi...

 cavolo, così resto IT :-)
Senza contare che nemmeno tu sembri in grado di valutare, dato che 
chiedi ad altri. Se sceglievi a caso sarebbe stata esattamente la stessa 
cosa, e probabilmente è quello che hai fatto.

 3)
www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-dell-anatra-all-arancia/5866/
questa con burro e olio, più aceto, più maizena, e il liquore normale
più quello all'arancia, non mi convince proprio... :(

Luciano (DOC) disse:

niente zucchero? 

 niente zucchero?
L'ho messo nell'acqua con le bucce, poi tolte le bucce ho lasciato evaporare 
quasi tutta l'acqua. Conto di unirlo al sugo di cottura filtrato dal grasso, 
sono indeciso se addensarlo con la farina (non ho la maizena in casa, zero, 
doppio zero, grano duro, manitoba...la maizena mi manca! :-)
Saluti.
Luciano

 Ale
potrebbe riservare delle sorprese...

 Secondo te com'� la trippa ripiena di Mars? :-)
Dipende dal cuoco, quella di Adri� sarebbe sublime.

Mardot ha scritto:

posso? Ma va a cagh�r!!! :-) in tutta amicizia e senza offesa n�!

lucatimmy ha scritto:

:-P

Mardot si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

lol lol lol ma che bel siparietto!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 che non ha neanche assaggiato?
Su questo, dato che qui nessuno è chef, ti devo quotare.
Tra l'altro anche la semplice "valutazione" riguardante gli
ingredienti e le modalità di cottura, soprattutto se non appartengono
a quanto siamo abituati, risulta quanto mai difficile.
E spesso si "cassa" una ricetta solo perchè magari la si valuta
erroneamente, appunto.
ale


e allora?
se una ricetta non mi convince non la faccio, mancherebbe. mica aspiro
a vivere duecento anni per avere tempo di fare qualsiasi cagata solo
per vedere se...
--
massimo