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Titolo: Polenta in pentola a pressione?

Qualcuno ha mai fatto la polenta in pentola a pressione? Leggo che si 
può fare; ma internet si sa, a volte ti fa prendere delle cantonate 
pazzesche. Ovviamente lo scopo è abbreviarne la cottura e non stare 50 
minuti davanti ai fornelli a mescolare. Quella "istantanea" non è 
un'opzione per me.

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Non serve mescolare, con la giusta acqua e un coperchio pesante puoi 
gettare a fontana nel vortice e poi girare giusto una o 2 volte.
Ora non ho le dosi a portata di mano, ma fatta così 3 o 4 volte (quando 
riesco ad avere dominio assoluto dei fornelli) ed ha sempre funzionato.

riesco ad avere dominio assoluto dei fornelli) ed ha sempre funzionato.
 
Le dosi sono in funzione di che tipo di farina usi e che tipo di polenta 
vuoi ottenere.
Ad esempio per una discreta "bergamasca", farina bramata, 400 cl di acqua 
per ogni 100 gr di farina; se la vuoi un pochino più dura diminuisci 
leggermente l'acqua.
 
Gi
 
 
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http://www.avg.com
 
 

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Avevo bisogno di una polenta sostenuta, perché poi al raffreddamento la 
volevo tagliare a fette per friggerla/arrostirla. Quindi alla fine ho 
fatto 1 lt di acqua per 250 gr di farina di mais fioretto, sono stata lì 
mezz'ora abbondante a rimestarla ed era impossibile non farlo, già così 
il fondo si era attaccato abbastanza. Però non ho il paiolo di rame.

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aiaiai....:)
 
Il paiolo di rame e', per noi ex montanari, un MUST.
Poi la tecnologia ci e' venuta incontro ed adesso abbiamo il paiolo di 
rame con il motore elettrico.... Una vera benedizione.:)
 
Comunque ricordo con affetto le paiolate fatte aldiladelconfine sotto i 
pini con quel buon odore di legna resinosa.....
Gia' allora in "itaglia" era fatto divieto assoluto di fare fuoco....
E si tornava a casa con le cioccolate della Frigor ed i famosi dadi di 
pollo Knorr....
 
Altri tempi.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Altri tempi.....
 
 
eh, fai venire nostalgia pure a me che queste cose non le ho mai vissute
 

fondo si era attaccato abbastanza. Però non ho il paiolo di rame.
 
Si può fare benissimo anche se il paiolo, che per definizione è di rame.
Si attacca? Ma porcaccia la porca, per quale dannato motivo non si dovrebbe 
attaccare?
Come avrebbero fatto generazioni e generazioni a mangiare i crostoni di 
polenta?



..ed io devo ringraziare te per la domanda che mi ha portato, nel 
replicare, a divagare tornando col pensiero alla mia fanciullezza.....
Brutto segno neh....
 
Forse e' meglio che lasci i NG prima che sia troppo tardi.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato

 :-)
 
ma no, ma no, pensa a tutto quello che deve ancora venire :D
 


Non farmi pensare.....
Proprio oggi su altro NG c'era qualcuno che disquisiva tra pannoLINO e 
pannoLONE.....
Tristess.....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Tristess.....
 
Mettiamola così: due anni fa, e proprio in questo periodo, un mio cugino 
è morto a 26 anni in un incidente stradale (provocato da un suo amico, 
che invece è vivo e vegeto).
Non so quanti anni tu abbia, ma invece di pensare a quello che hai 
perso, pensa a quel che hai avuto, che non è poco, fidati :)


Guarda che sono il primo ad essere propositivo.... Sono contento di 
quello che ho fatto sino ad ora e guardo al futuro sempre con un certo 
ottimismo....
 
Disquisivo solamente sulla situazione dei NG... Un lento e decadente 
declino che riflette *anche* quello "esterno".
 
Ciauz
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

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Ma era il solito Bernardo, lo sai che lui mette tutto in vacca, no?
Poi scusa sai, ma sei un giovincello rispetto al sottoscritto e ti lamenti?
Su, su con la vita, che comunque merita ancora di essere vissuta.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

> un'opzione per me.
 
Un tempo girava voce che fosse pericoloso a causa della farina che 
poteva ostruire, gorgogliando, la valvola di sicurezza.
Non so essere piu' preciso, ma fossi in te mi sincererei per evitare 
che, qualora fosse vero, venissi poi usato come esempio!
Angelo
 

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Una pap che si rispetti di valvole di sicurezza ne ha almeno due.
Mi sembrerebbe difficile che vengano ostruite entrambe da un getto di 
sostanza semisolida quale potrebbe essere uno schizzo di polenta in 
ebollizione.
Però ......................
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Su, su con la vita, che comunque merita ancora di essere vissuta.
 
Azzz.... rileggendomi in effetti sono sembrato un "piagnone"....:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato