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Titolo: Glassa del panettone

Ciao a tutti,
dei dolci di Natale mi piace soprattutto LA GLASSA DEL PANETTONE!!!!!
come si fa? qualcuno lo sa?????Vi prego ditemelo, la metterň anche
sull'insalata russa di cui al tread piů sotto!!!!!
hahahahahaha BUON NATALE E 
baciotti a spaglio
Piop
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http://www.Mailgate.ORG

come si fa? qualcuno lo sa???
Sono giovane e inesperto. Mi racconti come e' fatta la glassa del
panettone?
Ciao,
G.

 G.
So che mi stai prendendo in giro e che non dovrei raccogliere simili
provocazioni, ma.....è una crosticina bruna zuccherosa al sapore di
mandorla o nocciola che ricopre la parte superiore di certi panettoni,
spesso incrostata di mandorle a lamelle e dell'uvetta che, nella
lievitazione o nella cottura, è affiorata in superficie, Si presenta
quasi sempre spessa un paio di millimetri, lucida, spezzata a
blocchetti, profumatisssssssima....un "brut-e-bun" sfrittellato sulla
cocuzza del panettone...
quando hai finito di ridere mi dai qualche indicazione?
ciao
elfopiop 


provocazioni,
Scusa, lo sfottimento e' per il fatto che il panettone non ha glassa.
Se non ricordo male la veneziana (una specie di panettone basso) ne ha
una simile a quella che descrivi, e dovrebbe essere praticamente la
stessa della colomba. In quel caso si tratta di zucchero e mandorle
tritate impastate con albume.
Ciao,
G.

 
Seconod me e' fatta di albume, zucchero e poca farina di mandorle o 
nocciole. Insomma simile alla glassa della colomba.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
Questo e' un preoccupante caso di telepatia? ;-)


 cocuzza del panettone...
fermo restando che sul panettone NON va la glassa ... comunque, zucchero
albume ed armelline
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 G. 

 albume ed armelline
Anche in questo caso, dipende dalle zone: la tradizione milanese lo prevede
nudo, mentre quella torinese glassato in superficie.

 Il famoso panettone torinese :-)
Beh, non sarà famoso in tutta Italia, ma in Piemonte sì, eccome!
Leggi un po' qua:
http://www.piemondo.it/gastronomia/panettone.htm

 prevede nudo, mentre quella torinese glassato in superficie.
visto che il panettone E' milanese direi che la variante torinese non la
considero :-P


 ricetta di colomba)
dove ti mando il panettone (giusto premio per questa risposta?)


 dove ti mando il panettone (giusto premio per questa risposta?)
Dove ti mando un Galup, giusto per farti capire che la poligenesi non è
un'opinione? ;-)

 un'opinione? ;-)
Buona sera, sono l'addetto alla consegna della signora Bruna. ;-))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 limonecello...o altro
Ho visto in vetrina al Sant'Ambroeus un panettone con la glassa che 
riproduceva il plastico del condominio di lcr. C'era anche la 
dirimpettaia affacciata al balcone!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Infatti il panettone è tradizionalmente torinese.
Nell'alta Manciuria invece usanza vuole che venga glassato con burro di 
bufalo.


 
Lo volete un panettone tirolese?
Quei cretini si ostinano a chiamarlo "Stollen", non lo meritano...


 di bufalo.
Gnubbo. Il migliore e piu' aromatico resta quello tibetano, al grasso di 
yack. :-))
/'mazza come vi viene la milanesite acuta a tutti, solo a toccarvi il 
panetun. :-D


 panetun. :-D
E che a natale siamo piů buoni....figurati a pasqua
Fabio 

 panetun. :-D
Beh, comprendili, porelli: non resta loro molto altro oltre panetůn e
madunina... :-P

 Buona sera, sono l'addetto alla consegna della signora Bruna. ;-))
giù le mani te :-P


 è un'opinione? ;-)
tu manda e io dove ti mando un panettone *serio*? :-P


 E che a natale siamo più buoni....figurati a pasqua
specie se ci tocano la colomba :-P


 madunina... :-P
:-PP
qua avrei potuto affondarti, ma ti risparmio pervasa da spirito natalizio
:-D


 tu manda e io dove ti mando un panettone *serio*? :-P
All'Università di Pollenzo? ;-)

 :-D
Ma grazie, come sei buona... Cosě buona che quasi quasi ti mangio un pezzo
d'orecchio! ;-DD

 natalizio
Asti Cinzano?  :-)


 affacciata al balcone!
arx)
Me lo vado subito a comprare!
Buon Natale anche a te.
cią, cią, cią
Pandora 

 Asti Cinzano?  :-)
IHC
:-)


 pezzo d'orecchio! ;-DD
:-P gallina vecchia mio caro: son duretta anzichenò


 Pure bauli fa il panettone, ma questo non rende il panettone veronese.
Ma che c'entra...? Il panettone piemontese (quello ricoperto di glassa alle
nocciole del piemonte) ha caratteristiche uniche e ben definite, nonché una
sua storia molto particolare e autonoma. Se non la conosci e non vuoi
riconoscerla, non posso proprio farci nulla...
Resta il fatto che non è una semplice variante del "pan de' Toni" milanese,
prova ne è che  la casa reale non mangiava certo quella versione, anzi!
Che poi sia questo ad aver assunto fama internazionale, è un altro discorso.
In ogni caso la tradizione piemontese ha sempre prodotto e consumato il
panettone glassato e non l'altro.

dirimpettaia affacciata al balcone!
ma ROTFL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 mandorla o nocciola che ricopre la parte superiore di certi panettoni,
il panettone con  la glassa si chiama mandorlato, nella fattispecie il
"Mandorlato Balocco" č sicuramente il migliore.
nel panettone tradizionale invece non c'č nessuna *glassa*.
ciao
Monica
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 nel panettone tradizionale invece non c'č nessuna *glassa*.
dai, non gli rompere cosě il loro bel giocattolo...

 Monica
Anche tu Monica!!!!!
Ciao tanti auguri anche a te , cara
Pandy


 >
Tu quoque, Bruti... ebbene sě!
perň io non so cucinare, ma mi piace mangiare...
Monica
PS contraccambio gli auguri


 PS contraccambio gli auguri
Allora scommetto che A Natale ti fai invitare :)
Anche io sono fortunata:  quest'anno niente fornelli.
Ciao
Pandy


 riconoscerla, non posso proprio farci nulla...
Insomma avete copiato solo il nome ma non la ricetta...


 RIVENDICO LA TRADIZIONE NAPULITANA DEL PANETTUN!!!!!
e io la milanesità degli struffoli! :-P
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 ormai io e Bruna siamo fidanzate ufficialmente :-)
chi l'avrebbe mai detto eh? :-D


 "Mandorlato Balocco" è sicuramente il migliore.
Parole sante. E proprio il panettone tradizionale piemontese *è* il
mandorlato (però il Galup, non il Balocco, giunto parecchio dopo).

 Insomma avete copiato solo il nome ma non la ricetta...
No, anche la ricetta (e la forma) sono leggermente diversi. Ma il punto č
proprio che non si tratta di una copia... Per quello si parla di tradizione:
la differenza tra i due prodotti č un dato storico.

 E' un altro dolce pero', il panettone e' quello milanese.
Concordo con te che si tratta di un dolce differente (anche se di poco), ma
sempre di quella tipologia si tratta. Un allomorfo, insomma... ;-D

> E' un altro dolce pero', il panettone e' quello milanese.
Panettone, panone, panonone, panettonone ... cosa cambia ?
Chissenefrega di come si chiama, basta che sia buono.
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 G.
CAVOLI....DAVVERO????? Quindi il panettone vero. originale è SENZA
glassa....
Scusate la figuraccia, ma davvero non lo sapevo...pensavo fosse un
tutt'uno come lo zucchero al velo sul Pandoro.....ho fatto un altra
gaffe?
baci auguri e dolciumi di Natale a tutti
Piop


 panettone glassato e non l'altro.
...questo spiegherebbe la mia abissale ignoranza ... pensavo che quello
non glassato fosse una delle solite varianti proposte a chi vuol avere
l'illusione di stare a dieta anche a Natale....
scusate...
piopiemontesissima


 piopiemontesissima
brunamilanesissima :-)


Ciao sono nuovo qui,mi chiamo andrea e faccio il pasticcere...so che non 
dovrei farle queste domande ma essendo veronese so qualcosa di più sul 
pandoro......ma il panettone piemontese ad impasto unico viene fatto con 
il lievito di birra o lievito naturale?
Ciao
Bruna ha scritto:


 viene fatto con il lievito di birra o lievito naturale?
naturale, naturalmente :-)


ma roba da matti!
LOL :-) in effetti ci stiamo abituando a delle reazioni umane
completamente opposte... ancora un po' ed anche nella vita reale sto
cominciando a sorprendermi quando segnalo un errore o mancanza a
qualcuno e non mi salta alla gola urlandomi qualcosa :-)