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Titolo: SONO ARRIVATI GLI ENZIMI!!!

pensavo mi avessero fregato invece sono arrivati proprio oggi.
Se vi interessa vi dico come è andata:
Ho cotto due braciole di suino comprate alla coop sempre alla piastra.
Quindici minuti prima gli ho spruzzato sopra di qua e di la tre o quattro
spruzzi di enzimi e poi le ho cotte nel solito modo.
Questa volta sono venute tanto tenere da tagliarsi col culo della forchetta.
Il sapore è circa il solito nella parte magra ma nella parta grassa la
bistecca sa leggermente di qualcosa che assomiglia al sapore che ha il legno
appena sbucciato dalla crosta esterna. Una via di mezzo tra il cocomero e la
segatura. Comunque la parte magra, che poi è l'unica che si mangia, è
buonissima e tenerissima.
Se vuole comprarli anche qualcuno di voi si trovano su ebay.
Quelli che ho comprato io si chiamano Liquid Meat Tenderizer e li ho
comprati  da un tizio che si chiama  thenaturalhealthshoppe.
Costano 2 dollari una bottiglietta da un quarto di litro e 4 dollari di
spedizione. Circa 6 euro per due bottigliette ma una bottiglietta secondo me
dura per tutta la vita al ritmo di una bistecca al giorno.
Ho anche provato ad assaggiarli così come sono e sanno un pò di ananas ma
cnhe un pò di macinato quando rimane in frigo per tre o quattro giorni.
Se li comprate non fatelo anche voi, la cosa dell'assaggiarli direttamente,
perchè dopo vi si screpola tutta la lingua, a me ancora fa male: attenzione.

 fa male: attenzione.
Miii', falla alla piastra ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 [cut]
secondo me è uno scherzo, poi scusa, non facevi prima a comprarti una 
dentiera più resistente? che usi, quelle di dracula per il carnevale?

 Liquid Meat Tenderizer
Mai più senza.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

  Vilco
l
ol. Tanto ormai gli enzimi hanno fatto il lavoro sporco!  ;oDDD
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 Miii', falla alla piastra ;)
Non fa mica ridere a me, mi tocca parlare come uno di quei sordomuti nei
film.

 dentiera piů resistente? che usi, quelle di dracula per il carnevale?
da dove vengosi dice "carne, donne e pane vanno morbide  "  e poi non posso
continuare la rima per decenza.

cnhe un pò di macinato quando rimane in frigo per tre o quattro giorni.
In effetti Hervé This, per intenerire la carne, usa precisamente
inittarci un po' di succo d'ananas con una siringa.
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 
secondo me, invece, ti ci vuole un dottore, ma che sia bravo

> secondo me, invece, ti ci vuole un dottore, ma che sia bravo
perchè scusa?

 inittarci un po' di succo d'ananas con una siringa.
Non so chi sia ma deve essere la stessa cosa quella che usa lui e quello che
uso io dici?

Energy wrote:

E' uno che ha scritto alcuni libri di cucina "molecolare".
(Alcuni penso che ora siano fuori stampa).
In pratica presentava delle ricette e spiegava
la chimica e la fisica che ci stava dietro.
Nel caso dell'ananas la ricetta di Herve' This e'
appunto quella di maiale all'ananas.
Io onestamente non userei mai questi mezzi per
intenerire la carne da fare alla griglia: se devo
mangiare una fetta di carne morbida ma con un
sapore schifoso preferisco mangiarla dura con sapore
di carne alla griglia o non mangiarla affatto.
(Oppure mangiare la carne ai ferri al ristorante
e a casa dedicarmi ad altre preparazioni...)
Se vuoi fare altri esperimenti in prima persona,
ti puo' interessare che Herve' This fa anche
l'esempio (non ricordo i dettagli) di persone
che erano state lungamente assediate in un posto
dove c'erano da mangiare piu' che altro ananassi:
quando furono liberati avevano la bocca abbastanza
devastata a causa del succo d'ananas.
ciao,
g.

 devastata a causa del succo d'ananas.
allora è proprio la stessa cosa.
Io mi sono spruzzato in bocca questi enzimi oggi pomeriggio e ora ho la
lingua gonfia e stagliuzzata in vari punti.
Mi tocca di parlare come un sordomuto. :-(


Ti ha spiegato perfettamente Giovanni! ^___^


 Mi tocca di parlare come un sordomuto. :-(
te l'ho detto che sei scemo


senti, ho appena finito un ciclo di terapia da una settimana, che bisogno
hai di offendermi?
Spero non capiti mai a te di rovinarti la lingua come è successo a me.
Io non ti direi che sei scemo. Magari ti direi che parli male se tu parlassi
male con la lingua rovinata ma mai che sei scemo!

"Energy" <Ener...@FORFORAquantum.com> ha scritto nel messaggio
Energy, omnia munda mundi.


 male con la lingua rovinata ma mai che sei scemo!
scusa, ma se è roba per ammorbidire la carne, te la spruzzi in bocca? 
(per scoprire che la tua lingua, dopo che s'è sciolta, sa di ananas?)

> Energy, omnia munda mundi.
č un altra offesa come quella del troll?

 (per scoprire che la tua lingua, dopo che s'è sciolta, sa di ananas?)
ma non me la sono spruzzata in bocca per ammorbidire la carne!
Ho provato a sentire che sapore avesse cos al naturale per fare un
esperimento.
Dove andrebbe la nostra scocietà se noi uomini non sperimetassimo di persona
tutte le cose che magari anche pericolose ma possoo portare un contributo
alla conoscenza.
E' come se con la moto uno si fermasse davanti ad un burrone, gli americani
non sarebbero mai andati sulla luna o Pasteur non avrebbe mai inventato la
pennicillina!
Io nel mio piccolo volevo solo assaggiare e sperimentare. Mi si deve
offendere e colpevolizare per questo? Riconosco di aver sbagliato ma sono
felice di averlo fatto, non rimpiango il mio gesto e tornassi nello stesso
momento indietro con una macchina del tempo, anche se non si può per via
della relatività (la matematica e la fisica sono una mia passione), lo
rifarei cento volte, ma magri la seconda volta starei più attento e ne
spruzzerei di meno, questo si. :-)


Assolutamente no, significa che tutto č puro per i puri di cuore. Era 
un'esortazione a non offenderti alle parole sconsiderate di qualcuno di noi.
Annarita


 Annarita
ah scusa. Perchè l'inglese un pò lo parlo ma le altre lingue no.
Ho fatto un corso e ho vissuto a Londra qualche mese.
Portavo le pizze per SpeedyPizza.
Omnia munda munda che lingua è? sembra come parlo io adesso con la lingua
martoriata.


Latino, ma non ti preoccupare troppo, da quello che ho riletto non lo 
conosco nemmeno io.   ;oDDDDDD


 conosco nemmeno io.   ;oDDDDDD
Ah ok.
Ho un quadretto che mi ha lasciato mia madre con la sua foto, ha una cornice
con mucche e fragole e sotto c'č scritto scritto:
bona mors est homini vitae quae extinguit mala.
č latino anche questo secondo te?


Sě.
Piů o meno il significato č questo:
Una buona morte č quella che estingue le cose non buone nella vita di un 
uomo.


 uomo.
:-(   purtroppo l'ho visto anch'io adesso. Ho staccato per la prima volta la
foto di mia madre da quale quadretto per pulirlo e dietro c'era scritta
appunto la traduzione scritta a lapis.
C'è scritto "la morte dell'uomo è sempre cosa buona perche estingue i mali
della vita". Non so se lo ha scritto mia madre ma non penso perchè tra il
diabete e gli psicofarmaci che prendeva a pioggia non era certo un
intellettuale, poi vendeva cosmetici della Avon non è che fosse iscritta
all'università di Oxford. Magari la traduzione l'ha scritta qualche sua
cliente.
A parte che la frase non è proprio la stessa che hai tradotto tu ma
piuttosto io vorrei sapere perchè mia madre mi ha lasciato un quadretto con
una affermazione tanto brutta.
Un pò come se io attaccasi al collo del mio gatto, il pirata-pastina, una
medaglietta con su scritto in latino: vai vai che presto perdi anche l'altro
occhio! Sono cose incomprensibili.

 occhio! Sono cose incomprensibili.
hai ragione anche a me succedono cose simili, dopo pero' ci si sente 
meglio, almeno credo.
anzi no, ci si sente peggio (ma molto molto peggio) pero' quando tutto 
passa ci si sente molto ma molto meglio.
o qualcosa di simile.
senti a proposito degli enzimi, io una volta ho provato a cuocere il 
pollo nel succo di papaia ed veramente e' successa una cosa divertente 
la carne e' diventata tenera ma sapeva appunto di papaia e non era tanto 
buona, proprio no!
pero' a me non mi bruciava la lingua, forse e' perchè non mi sono 
spruzzato la papaia sulla lingua, ma anche se fosse stato non credo che 
sarei morto, no?? dicevano infatti che il Papa di prima era arrivato 
alla sua eta' per la papaia ma poi e' morto e allora non vorrei che la 
causa era proprio la papaia, sarebbe terribile e poi credo che quelli 
che coltivano papaia non potrebbero piu' farlo, un po come succede per i 
coltivatori di oppio che la gente muore e allora e' vietato.
e magari non e' che papaia di chiami cosi' perche' la mangiava il Papa?
no so non sono tanto esperto in queste cose, comunque per non sapere 
leggere ne scrivere oggi faccio la pastasciutta.
ciao.
Billy


Ma sei sicuro che il nome papaya derivi dal fatto che la mangiava il Papa?
altrimenti come minimo secondo me lo avrebbero scritto Papaya con la
maiuscola.
anche se cubani riferito ai sigari deriva da Cuba ma non si scrive con la
maiuscola. Magari hai ragione ma a me non piacciono i preti perchè sono di
destra e io sono di sinistra. Vado sempre alle manifestazioni in piazza col
fischietto e la bandiera rossa però non a quella a favore dei gay perchè
anche se sono di sinistra i gay non mi piacciono. Non li odio ma non mi
piacciono! cioè non è che gli darei contro basta che loro non si vengano a
strusciare addosso o che mi facciano tutte quelle smancerie con le mani
svolazzanti e la camicia aperta sul davanti col pelo che si vede, i foulard
a fiori in testa, i fazzolettini aromatizati al gelsomino e altre cose da
donne.
Ma tornando alla carne, io però ti consiglio di cuocere la carne con gli
enzimi e non con la papaya direttamente .
Anch'io ho provato entrambe le cose. Quindici giorni fa, mentre non mi
arrivavano gli enzimiche avevo comprato su ebay,  ho provato a comprare un
barattolo di papaya sciroppatta al lidl e l'ho messa nella padella assieme
alle fettine di carne.
L'ho cotta solo una quindicina di minuti ma lo zucchero si è caramellato
tutto intornoalla carne e non è che fosse poi un gran che. A parte il dolce
poi magari la carne era pure tenera ma lo zucchero caramellato era nero e
durissimo tanto da far scrocchiare i denti. Come si fa a mangiare la carne
così?

 così?
infatti adesso che lo so non ci provo neanche piu' io, ma sta storia 
degli enzimi (sempre che non mi prendi in giro ed e' vera) non mi piace 
molto, che se poi dici che bruccia la lingua mi da come l'impressione 
che un po' velenosa deve essere. mica uno cucina con l'acido muriatico 
che magari la carne diventa tenera però poi magari fa malissimo!?
Billy

che magari la carne diventa tenera però poi magari fa malissimo!?
non so, ho cominciato in questi giorni a mangiarla cotta con gli enzimi.
Tenera è molto tenera e a parte il grasso che sa un pò di segatura il resto
è molto buono.
TI saprò dire se mi ha fatto male ma non penso.
Ultimamente ho notato delle chiazze in testa tipo nei molto grossi, devo
averlo già scritto, ma li avevo anche prima di prendere gli enzimi.
Magari c'entra qualcosa con i neon nell'ufficio di mio zio. I soffitti sono
molto bassi infatti di una stanza alta 3 metri e mezzo mio zio ne ha fatte
due con un solaio nel mezzo. Ti dico solo che per entrare nell'ufficio una
volta salita la scala di legno all'esterno devo abbassare la testa e quando
scrivo al computer il neon mi sta sopra la testa solo poche decine di
centimetri.
bo'. Speriamo non sia il neon perche' di caldo ne fa tanto e spesso al testa
mi brucia.

 panico.
A questo ci credo.
A tutto il resto anche, ma solo se confessi che sei Pidocchio.

 A tutto il resto anche, ma solo se confessi che sei Pidocchio.
La classe non è acqua!

 maiuscola.
la parola "papa" non vuole la maiuscola :)
se poi ti interessa le "fettuccine alla papalina" hanno questo nome in 
onore di un papa (Pio XII), ma non per questo vogliono la maiuscola ;)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 onore di un papa (Pio XII), ma non per questo vogliono la maiuscola ;)
sono tipo la pajata?

 sono tipo la pajata?
no, carbonara


 no, carbonara
a parte che non so come si fanno nessuno dei due piatti ma la pajata mi
sembrava che c'entrasse di piů col papa.
Non per una questione di ingredienti beneinteso perchč non so che
ingredienti servano, era una cosa detta cosě per assonanaza col nome.
A me piace fare le assonanze, leggo sempre la settimana enigmistica.


Maestrina dalla penna rossa - mode on
Scusa Steo, ma non è così. Si usa la maiuscola con nomi che indicano una 
carica o una dignità se non seguiti dal nome proprio. Si scriverà il Papa, 
però  si scriverà papa Benedetto XVI. Così come il Re, però re Juan Carlos 
di Borbone, oppure il Presidente della Repubblica, ma il presidente 
Napolitano.
Maestrina dalla penna rossa - mode off


 Maestrina dalla penna rossa - mode off
no, "papa" non vuole la maiuscola o tutti i libri che ho letto su roma 
finora sono sbagliati ;)
ti porto come esempio la voce "pontefice" del "dizionario dei termini 
religiosi e affini" CdV, 2000.
http://i19.tinypic.com/4l8lyx5.jpg



Cosa vuoi che ti dica, evidentermente le mie cognizioni sono "antiquate", 
questo è quello che ho imparato a scuola.  ;oDDDD


 religiosi e affini" CdV, 2000.
Ha ragione Annarita, che ascolta Jimi Hendrix.
Nella fotocopia che hai postato, si parla di "papa" in generale.
Poi, fosse per me, lo scriverei sempre in minuscolo e il problema è 
risolto :oP

 Nella fotocopia che hai postato, si parla di "papa" in generale.
e di papa in generale si parlava :)



Facio un copiaincolla da it.cultura.linguistica
Comprendendo che all'estero non siano facilmente disponibili dizionari o
grammatiche, riporto un riassunto dell'uso della maiuscola "liberamente"
tratto dalla voce relativa dello Zingarelli 1994.
- inizio periodo, dopo il punto fermo
- nomi propri: persone, animali, luoghi, imprese
- inizio discorso diretto dopo : "
- dopo ? e ! a meno che si continui la frase
- nomi di popoli, abitanti di citta' o regioni (uso che si tende ad
abbandonare) sempre minuscolo se aggettivo o non esprime totalita' (gli
italiani hanno vinto 3 a 0)
- titoli (solo il primo sostantivo o anche tutti)
(Corriere della Sera, le Quattro Stagioni di Vivaldi)
- feste (Primo Maggio)
- religione (la Vergine, il Cielo)
- periodi storici (anni Sessanta)
- avvenimenti storici (la Resistenza)
- istituzioni (la Camera, le Ferrovie)
- cariche (il Presidente) solo se non si mette il nome
- personificazioni (la Giustizia, il Lupo disse alla Volpe)
- punti cardinali solo se indicano territorio
- gruppi sistematici (Muschi, Conifere)
- pianeti
- Sole Terra Luna solo in senso astronomico
(passeggiare al chiaro di luna, eclissi di Luna)
- segni zodiacali
- sigle nel progressivo passaggio dal sistema A.B.C.D. al sistema Abcd
tranne quando l'origine della sigla si e' "perso" (laser, radar)
Liberi di scegliere diversamente... gli italiani, si sa, sono
tolleranti: hanno sofferto troppo a squola :-)
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Dall'Accademia della Crusca
«Tranne che per quelli che sono indiscutibili nomi propri (Anna, Buridano, 
Lettonia) l'uso della maiuscola in italiano offre molte zone d'ombra perché 
ragioni grammaticali (in particolare il confine non sempre netto tra «nome 
proprio» e «nome comune») s'intrecciano con ragioni ideologiche più o meno 
consapevoli. Un «nome comune» come avvocato può essere scritto con la 
maiuscola in riferimento a un individuo ben determinato («Ah! Ti presento, 
aspetta, l'Avvocato, un amico / caro di mio marito...» Gozzano; e si pensi 
all'Avvocato per antonomasia di cui scrivono i giornali, ossia a Gianni 
Agnelli). Il nome papa, abitualmente con la minuscola, può ricevere la 
maiuscola in riferimento al pontefice regnante: il Papa, senza altre 
specificazioni, è Giovanni Paolo II. Ma possono aversi motivazioni diverse: 
al Papa di un cattolico ovvero di un laico ammiratore dell'istituzione o di 
quel singolo pontefice può contrapporsi il papa di un agnostico o di un 
anticlericale.
Nel caso di Stato e di altri omonimi la maiuscola ha valore distintivo: «i 
dipendenti dello Stato» ma «sono stato dipendente pubblico» (e allo stesso 
modo: «la Camera dei deputati» / «la camera da letto», «la Borsa di Milano» 
/ «la borsa di Teresa», «la Chiesa cattolica» / «la chiesa di corso Umberto» 
ecc.). Per i nomi di popoli (o etnici) bisogna distinguere: la minuscola è 
oggi obbligatoria se si tratta di aggettivi («le strade francesi»), 
decisamente preferita in riferimento a un singolo individuo («il greco aveva 
conservato fino allora un silenzio pregnante» P. Levi), mentre si alterna 
con la maiuscola nel plurale («e sì che i tedeschi non li batte nessuno in 
nulla» Fenoglio / «i Tedeschi lo avevano preso in seguito alla spiata di un 
qualche delatore» Morante).
Qualche volta la maiuscola può servire a distinguere un popolo antico dal 
moderno: «i Romani conquistarono le Gallie» / «i romani sono quasi tre 
milioni» (e così per i Greci antichi e i greci moderni, per Liguri / liguri, 
Siculi / siculi ecc.). Di qui l'impressione che la maiuscola per gli etnici 
sia caratteristica di «alcuni libri di storia»: è un'impressione giusta, 
perché è per l'appunto nei libri di storia che si parla di popoli antichi e 
non dei loro corrispondenti moderni." Luca Serianni


 può ricevere la maiuscola in riferimento al pontefice regnante
non parlando di Benedetto XVI, ma di papa in generale, nienta maiuscola ;)
comunque anch'io pensavo che si scivesse con la maiuscola, poi quando 
leggi piu' di un libro, anche su tematiche strettamente legate al 
vaticano, e tutti lo riportano con la minuscola cambi idea



So che da persona intelligente quale ti reputo, hai bene in mente la 
distinzione tra abitualmente e correttamente. La somma di tanti errori non 
rende una cosa esatta. Il fatto che tante cose non si facciano più non 
significa che siano per forza esatte. Prova a pensare: quei giornalisti 
televisivi che pronunciano circuìto e non cirùito, leccòrnia invece di 
leccornìa, rùbrica e non rubrìca, sicuramente non legittimano i loro errori. 
Il fatto che i correttori di bozze dei libri ai quali ti riferisci non 
abbiano fatto correzione, non significa che abbiano dato ufficialità alla 
cosa. E poi, però, basta che parte uno... purtroppo la lingua italiana sta 
subendo trasformazioni continue e spesso inopportune. Io sono contenta di 
sapere che avere stima di sè si scrive con l'accento altrimenti scambi un 
pronome per una congiunzione e la differenza è sostanziale, 
grammaticalmente.
Poi, cito le parole dell'autore di it.cultura.linguistica:
Liberi di scegliere diversamente... gli italiani, si sa, sono
tolleranti: hanno sofferto troppo a squola :-)
Ho paura che tra un paio di anni all'Accademia della Crusca verranno fuori 
le farfalline. Come alla crusca vera.


 il censore RAI, ed altre.
standing ovation
-- 
Tutti gli uomini con un po' di sale in zucca hanno paura delle donne,
e di solito per motivi ben fondati.                -- IsaZ, in IFQ

 TI saprò dire se mi ha fatto male ma non penso.
be' si, se un giorno non scrivi piu' vuole magari dire che sei morto ma 
spero di no, poi magari mandi un messaggio scritto agonizzante in 
ginocchio e allora vuol dire che faceva male sti enzimi, ma io spero che 
invece non faccia male e tu sopravvivi e anzi te ne avvantaggi.
Billy

invece non faccia male e tu sopravvivi e anzi te ne avvantaggi.
Speriamo. Mi sentro di VINCERE!!!! :-)

 Non siamo gay.
e no, ci sono le nostre belle differenze e questo taglia la testa al toro.
Billy

 Non siamo gay.
e no, ci sono le nostre belle differenze e questo taglia la testa al toro.
pfiuu, abbiamo corso un bel pericolo però.

 pfiuu, abbiamo corso un bel pericolo però.
tu pensa che io una volta avevo un amico gay pero' non lo sapevo e 
quando l'ho scoperto gli ho detto di camminare davanti a me almeno un 
po' di metri per non rischiare, poi l'amicizia e' finita perche' in quel 
modo li' non c'era piu' dialogo, diciamo.
Billy

modo li' non c'era piu' dialogo, diciamo.
anch'io avevo un amico un pò così. Devo dire però che eravamo molto amici.
Eravamo come si dice "culo e camicia", poi anch'io ho smesso di vederlo,
anche perchè era sempre lui a voler fare la camicia.
E non sono cose belle.