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Titolo: ricetta per torta morbida alle pere e cioccolato?

ciao a tutti!
vorrei chiedervi un aiuto, ho mangiato una torta buonissima,
estremamente morbida, al cioccolato con pezzetti di pera.
Ho provato a dare uno sguardo ai vecchi post, ma ci sono sopratutto
ricette di crostate (pastra frolla) mentre quella che cerco io è quasi
una torta margherita come consistenza.
Tempo fa avevo provato a fare dei muffins e un plum cake con la
ricetta alle mele ma sostituendole con le pere, il risultato è stato
che si sono "sgonfiati", forse perchè le pere hanno + acqua? dovrei
lessarle prima di metterle nelle torte?
aspetto le vostre risposte, grazie!
isa

 ha scritto nel messaggio
news:d4cc771f.04040...@posting.google.com...
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 estremamente morbida, al cioccolato con pezzetti di pera.
Io la faccio così:
Torta di pere al cacao
Dosi per teglia da 22 cm: 2 vasetti da 125 g yogurt magro bianco, 250 g di
farina bianca,  4 cucchiai di fruttosio, 50 cc di sciroppo d' acero, 50 cc
di olio d'oliva, 3-4 pere a fettine, 2 uova, 1 bustina di lievito, sale.
Miscelare la farina con lievito e un pizzico di sale. Battere le uova con il
fruttosio, aggiungere lo yogurt, lo sciroppo, l'olio, il cacao e la farina
ed impastare il tutto con la frusta. Versare l'impasto in una tortiera
oliata e spolverata di cacao. Tagliare le pere a spicchi, togliere buccia e
semi e dividere ogni spicchio in quattro. Inserire gli spicchietti a
raggiera nell' impasto (dorso in alto). Cuocere in forno preriscaldato a
180° per circa 40 minuti.

[cut]> Spero sia quella che cerchi.  Laura.
 
ciao Laura,
grazie per la tua ricetta, non è proprio come quella che ho mangiato,
percè era tutta di cioccolato, non a gocce. Secondo te se ci metto 100
gr di cioccolato fondente fuso è la sessa cosa? Comunque se mi dici
che viene morbida e non si "affloscia", questa sera la proverò
anch'io.
Che tipo di pere usi? io ho (non ne conosco il nome) quelle gialle
puntinate di verde/marrone, abbastanza "cicciottelle".
grazie,
ciao
isa

ciao,
ho trovato questa ricetta nel mio archivio ma non l'ho mai provata. Da quel
che leggo non ha esattamente la consistenza della torta margherita, ma
magari ti piace lo stesso.
Torta di cioccolato e pere
per la pasta:
240 gr di farina
125 gr di burro a temperatura ambiente, quasi sciolto
70 gr di zucchero
1 tuorlo
un pizzico di sale
per il "ripieno"
3 pere kaiser mature
1 cucch di zucchero
1 quarto di limone
1 tavoletta di cioccolato fondente da 150 gr
1 bicchiere di latte
Amalgamate bene burro, sale e zucchero poi aggiungete il tuorlo e
continuate a girare fino ad ottenere un composto omogeneo, a questo
punto aggiungete la farina e lavorate finche' non e' tutto ben
incorporato, fate riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo sbucciate e tagliate le pere a listarelle di mezzo cm
e le condite con un poco di zucchero e limone.
Con la pasta foderate una tortiera da 26 cm e disponete sopra le
pere.
Cuocete finche' non e' tutto colorito (i tempi precisi non li so).
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria e aggiungete
verso la fine il latte riscaldato...
Tirate fuori la torta, ricoprite di cioccolato, fare raffreddare
il tutto, azzannate e fatemi sapere!
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ciao
Sylvia