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Titolo: Risotto in USA

Ciao torno con il thread "USA".
Ho difficolta' a trovare riso per il risotto. Mi accontento, non
pretendo qualita' elevatissime, ma non posso fare il risotto con il basmati.
In alcuni Safeway (ma solo alcuni) ho trovato una scatola da un paio di
pounds di riso per risotto, ma ho difficolta' a trovarlo ancora.
Consigli su dove procurarsi un sacco da almeno 25 pounds di buon riso
per risotti?
PS che tipo di carne chiedo qui per il brodo "classico"?
ciao!
as

la spedizione dall'Italia e' impossibile?
l'ultima riseria che ho visitato (Rovasenda), aveva pacchi da 2 e da 5 kg. 
carnaroli di primissimo livello. un risotto che piu' risotto non si puo'
Paolo


Rovasenda nella baraggia biellese, immagino. Non è comunque fra i 
migliori risi per risotto, e se devo dire a me il carnaroli ha un po' 
stufato.
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

On Aug 3, 11:28 pm, Alessio Sangalli

Oei.
EVITARE la roba da Safeway, che è Arborio (così anche da Trader Joe's)
e ti verrà una schifezzza (garantita, già provato).
Da Ferrari (vedere il link che ti avevo inviato 2 settimane fa -in
zona per te) c'è vialone nano. Da Bristol Farms (vedi stessi link, a
centro SF) c'è vialone e carnaroli, tutti e due decenti. Da Whole
Foods (anche quello in zona) c'è un carnaroli del Costarica o giù di
lì, buono.
Se non riesci a trovarli fammi sapere, ché te ne spedisco o te lo
porto da San Diego.

 porto da San Diego.
Come dicevo, sono prontissimo ad acquistarne quantita' all'ingrosso ;)
ciao!
as

 Dopo passo da Ferrari e verifico, e' dall'altro lato della 101 qui
Urgh 10.59USD/Kg per il vialone nano e 13.40USD/Kg per il carnaroli

 prezzo posso aspettarmi?
Sul loro sito hanno dei prezzi uguali o peggiori a quelli di Ferrari a
parte il "de Cecco" che viene 3.29USD/pound (meno di mezzo Kg per chi
non e' avvezzo a queste unita' di misura barbare)
Ora so che la qualita' si paga, specie per roba considerata "esotica"
nel contesto in cui mi trovo, ma vorrei veramente capire se la via
"ingrosso" offre affari migliori...
ciao!
as

 prezzo posso aspettarmi?
Per quantitativi importanti farei una ricerca internet. Tanti
importatori te lo spediscono a domicilio e puoi risparmiare.
Per quanto ne so, Bristol F. ha scatole (Campanini) da una libbra,
circa 6 baiocchi l'una (eh sì, pensano di essere lo sciopp più
haiclass del mondo).
Qui dove sto, ci sono confezioni di 1 kg e 1/2 kg di carnaroli (ma
purtroppo Scotti e De Cecco) a 6.50 e 2.50 circa.

 importatori te lo spediscono a domicilio e puoi risparmiare.
mh... hai qualche nome "fidato"?
Io ho trovato ad esempio:
http://www.gourmetstore.com/shop-online/RICE.cgi
hanno 25 lb di carnaroli per 89USD, che fa 3.56/pound. Non un affarone
pensando ai prezzi in italia, ma ottimo considerando altri prezzi in USA...
ciao
as

 pensando ai prezzi in italia, ma ottimo considerando altri prezzi in USA...
http://www.amazon.com/Angelinas-Gourmet-CARNAROLI-RICE-lbs/dp/B000SAFNFE
46.25USD per 25lb di carnaroli + 11.20USD di spedizione ovvero 2.3USD/lb...
Non e' un po' troppo poco? Devo sospettare l'inganno?
ciao!
as

On Aug 4, 12:54 pm, Alessio Sangalli

No. Prezzi all'ingrosso variano da 1.40 a 2.00 circa da quanto mi
dicono.
Piuttosto mi preoccupa l'assenza di ogni indicazione di marchio,
origine, risaia, vattelapesca. "Carnaroli rice" non è una garanzia.
Fossi in te le chiederei prima per e-mail, a quell'Angelina (c'è il
link sulla pagina).
Dai anche un'occhiata qui:
http://tinyurl.com/67o8xd
ovvero
http://www.google.com/search?hl=en&lr=&suggon=0&safe=off&as_qdr=all&q=carnaroli+rice+wholesale&btnG=Search

 link sulla pagina).
Here are the  answer to your questions,  the brand name of the Carnaroli
Rice is Angelina's Gourmet.
It's origin country is Argentina.. and here is some additional information:
"Carnaroli is a White Rice. Considered to be one of the finest rices
used to make Risotto, Carnaroli is a short, plump grain.  It's in the
same family as Arborio Rice, however, the grain is larger.  When cooked
it has a creamy texture with the inner germ kernel remaining firm.  This
Rice can absorb much more liquid than other rices.  It is used primarily
in the Italian Dish, Risotto.  Risotto is often considered the pasta of
Northern Italy."
Insomma e' carnaroli argentino. Che faccio mi fido? Cercando abbastanza
insistintemente non ho trovato un prezzo che si avvicina, non e' affatto
facile trovare chi te ne venda sacchi da 25lb
ciao
as

 as
Paolo

 facile trovare chi te ne venda sacchi da 25lb
Ma sì. Sembra sia proprio carnaroli. Come dice anche Paolo, qui non
c'è nessuna garanzia che roba dall'Italia sia migliore (tranne forse
per il Parmigiano R, dove la versione argentina ha tanto da imparare).

 Ma sě. Sembra sia proprio carnaroli.
Ordinato. Vedremo quando arriva...
ciao!
as


wrote:

Se vuoi il mio consiglio: portati il riso dall'Italia ogni volta che
torni in visita. A meno che non ti fai il risotto ogni giorno
e' l'unico modo per avere riso buono a prezzo basso. Carnaroli
ovviamente. Io faccio cosi' da anni (tanti). Col passare degtli anni
ho ridotto parecchio
le cose che mi porto dietro, sono quasi al minimo, ma riso e caffe' ci
sono sempre.
Carlo

 torni in visita. A meno che non ti fai il risotto ogni giorno
La prossima volta ci pensero' sicuramente.
ciao!
as

 PS che tipo di carne chiedo qui per il brodo "classico"?
Prendi i vassoini pronti "per minestra" da Safeway o simili (non ci
sono tutti i giorni). Ci sono due tipi: misto carne grassa e ossa-
cartilagine varie, e poi ossa segate, con tanto midollo. Molto buon
mercato, quasi te li tirano addosso.

 mercato, quasi te li tirano addosso.
Mh, interessante. Tu come procedi solitamente? Brodo invertito, etc?
Quanto uso fai del midollo? Mia mamma per esempio non lo usava mai...
bye
as

 
Probabilmente date per scontato il dettaglio, ma i prodotti alimentari 
che portate (o spedite) negli USA devono essere sempre confezionati e 
sigillati, meglio se sottovuoto.
Il salame avvolto nel giornale, il caffè sfuso nel barattolo casalingo e 
così via *non passano la dogana*.
Non prendetevela con i doganieri, sono disposizioni della FDA che 
vengono applicate molto rigidamente.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Quanto uso fai del midollo? Mia mamma per esempio non lo usava mai...
Be', nel classico giallo rimpiazza il burro (detto rimpiazza).
Ma va benissimo anche con salsiccia se questa risulta troppo magra. A
parere personale è superbo nel risotto con animelle.

 vengono applicate molto rigidamente.
Mi piacerebbe fosse cosi', significa che mi posso portare la bresaola
sottovuoto... ma credo che sia proprio vietato importare carni, il fatto
di metterle sottovuoto potrebbe aiutare a farle passare illegalmente.
Pero' spero di sbagliarmi e di portare qui una bresaolina la prossima volta
ciao
as

 Pero' spero di sbagliarmi e di portare qui una bresaolina la prossima volta
http://tinyurl.com/npv9m
(
http://www.cbp.gov/xp/cgov/travel/vacation/kbyg/
prohibited_restricted.xml)

mb wrote:
http://www.cbp.gov/xp/cgov/travel/vacation/kbyg/prohibited_restricted.xml
Ok quindi mi pare di capire niente carne e riso "lo sconsigliano"
bye
as

 
Vedi se questo può esserti d'aiuto:
http://www.fedex.com/it/about/enews/articles/0508article6.html


 Ok quindi mi pare di capire niente carne e riso "lo sconsigliano"
E' che c'è anche un lobby di importatori. Tutto passa attraverso loro
con minime eccezioni.


http://tinyurl.com/npv9m
Se č passato il tuo piccolo salamino, passa anche la bresaolina...
;-))
Ciao.Schigi.

con minime eccezioni.
Quella zoccola di tua madre č passata?
Ciao.Schigi.

mercato, quasi te li tirano addosso.
Minchia, sei andato fino in america per mangiare le ossa di scarto?
Ma come sei messo?
Ciao.Schigi.



Fai ribrezzo, mangi da schifo.
Ciao.Schigi.

 as
Se vuoi portarti la bresaola fallo. il max che ti puo' capitare e' che
te la sottraggono, ma 'e improbabile che ti becchino. Per quel che
riguarda riso o caffe' nessun problema, la cosa del sotto vuoto
francamente non
l'ho mai sentita (per il riso o il caffe')
carlo