Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ruspanti

come dire, una notizia buona e una cattiva. La prima: amici proprietari di
una fattoria hanno pensato bene di regalarmi due polli ruspanti. La seconda:
sti pollastri sono vivi e vegeti e io non so come fare...
Li restituisco? un ciao a tutti
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Li restituisco? un ciao a tutti
Mia nonna tirava il collo. Oppure tagliava di netto la testa con un 
coltellaccio bello grosso. O anche incideva profondamente la giugulare.
Insomma, basta essere creativi:-)
Saluti.
Luciano

se sei poco pratico meglio in due...uno lo tiene dal corpo appoggiando la 
testa su un ceppo o qualcosa di simile e l'altro dà un colpo di accetta sul 
collo...occhio che il pollo decapitato per puro riflesso si dimenerà come 1 
pazzo per qualche secondo. poi lo fai dissanguare sottosopra quanto basta e 
lo infili per 1 attimo in acqua bollente in modo che la spiumatura sia 
rapida. si taglia attorno al didietro per tirar fuori tutte le interiora et 
voilà il pollo è pronto...
non l'ho mai fatto solo visto fare tempo fa, quindi perdono se ho sbagliato 
qualcosa:D 

 Insomma, basta essere creativi:-)
In casa il taglio della testa lo sconsiglio...
Per tirargli il collo bisogna essere capaci, non è semplicissimo, se
vuoi te lo spiego :-)
In casa, o sul balcone, ti consiglio di legargli le zampe, impugnare
le zampe con la mano sinistra, farlo dondolare due volte e alla terza
volta che viene su colpirlo secco con un bastone (mattarello) di
35-40cm che impugnerai con la mano dx. Metodo sicuro ed efficace.
Occhio che potrebbe iniziare a sanguinare dal becco....... e fare
ulteriori scatti galvanici, poca cosa.

 In casa il taglio della testa lo sconsiglio...
si avvolge il pollo in un giornale,
e ci si mette dentro il lavello capiente della cucina !
felice_pago
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Scriveva Mardot mercoledì, 11/03/2009:
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Il tutto per il puro piacere della nostra madama!!  :)
Ciao
P.s. mia nonna usava mettere la testa del pollo nel cassetto...poi lo 
chiudeva!
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 si avvolge il pollo in un giornale,
pagine annunci funebri?


direi !
felice_pago
il mio pollo e' morto
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Li restituisco? un ciao a tutti
io non li avrei accettati se non da morti.. 

> io non li avrei accettati se non da morti..
beh ma l'istinto maschile primordiale è quello della caccia quindi è normale 
porsi questi quesiti:P 

 beh ma l'istinto maschile primordiale č quello della caccia quindi č 
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Dopo lunga meditazione, il_partigianojohnny! lasciň scritto per i posteri:
 > come dire, una notizia buona e una cattiva. La prima: amici proprietari 
di
 > una fattoria hanno pensato bene di regalarmi due polli ruspanti. La 
seconda:
 > sti pollastri sono vivi e vegeti e io non so come fare...
 > Li restituisco? un ciao a tutti
non hai una nonna una zia vecchi tempi o giů di lě?
(me vigliacca che non riuscirebbe a tirargli i collo.. ma che non li 
restituirebbe) :-D
--
Ciao, Bruna 

 sti pollastri sono vivi e vegeti e io non so come fare...
Ogni tanto mi trovo nella stessa situazione. Purtroppo è una lavoro di
diverse ore per chi non ha la mano, se riuscite ad alternarvi nelle fasi in
famiglia il carico individuale è più sopportabile.
1) Prendi il polo per le zampe a testa in giù così si calma, prendi un
bastone, anche il manico della scopa, e lo metti per terra, ci metti il
piede sopra, infili la testa sotto il bastone e chiudi con l'altro piede,
quindi tiri le gambe, movimento lento e continuo. Rotto il collo ci sarà
un minuto di spasmi più o meno intensi, vedi tu se tenerlo in mano o
appoggiarlo a terra, tenendo conto che potrebbe fare qualche salto. Lega
uno spago alle zampe e appendi a testa in giù. Il sangue si raccoglierà nel
collo diventando solido.
2) Un secchio di acqua quasi calda (non deve scottare), immergi la carcassa
per una decina di secondi, poi estrai e lascia scolare/raffreddare qualche
minuto, altrimenti la pelle viene via insieme alle piume. Nelle parti in
cui piume e piumino vengono via facilmente tirane via tante alla volta,
nelle altre vai cauto. Aiutati con un paio di pinze per le piume delle
ali. 
3) Bruciacchia su una fiamma i peletti che possono essere rimasti. 
4) Segui questa guida passo passo per pulirlo:
butcherachicken.blogspot.com/2007/09/step-1-getting-ready-to-butcher.html
La prima volta la fase 4 è lunghetta, poi è come andare in bicicletta. La
fase 2 invece resta una lavoro lungo e tedioso.

Correzione: mi sa che l'acqua deve essere bollente.

 chiudeva!
Ammetto che ne ho sentite tante, ma questa mi è nuova! 

 tranquillamente di vecchiaia....
non riguarda i polli ma è in tema:
"Mio padre è molto povero, i cartoni non bastano, perciò si appiccica sempre 
con mia madre.
A Pasqua lui porta a casa il piecoro per scannarlo, ma esso ci fa sempre 
pena, e alla fine lo regaliamo sempre. E così lui si appiccica un'altra 
volta con mia madre che gli dice : Ma che cazzo o puort a fa ogn'anno stu 
piecoro comm a te, si po nun tien mai o curaggio do scannà?! «Io 
t'scannass'io a te!»."
(cit. Io speriamo che me la cavo) 

 (cit. Io speriamo che me la cavo)
Dopo questi annunci di lettura di svergogno! :-)))
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Dopo questi annunci di lettura di svergogno! :-)))
Allevo serpi in seno... chi l'avrebbe mai detto! :)))
Fa', pure... nessuna vergogna :) ah... ho letto anche qualcosa di Giobbe 
Covatta, se può servire per la lapidazione massiva :) 

 lapidazione massiva :)
per massiva intendevo di massa... mi rendo conto solo adesso del terribile 
accostamento!
Vado ad indossare il cilicio... 

 Vado ad indossare il cilicio...
Aspetta che arrivo con il gatto a nove code....


 
butcherachicken.blogspot.com/2007/09/step-1-getting-ready-to-butcher.html
interessante, grazie
giusto per dire, l'autore del sito spella e taglia il collo e lo usa per il
brodo; pero' il collo, se mantiene la pelle attorno, si puo' privare delle
ossa lasciando solo un tubo di carne+pelle, basta un po' di pazienza e
tagliare poco alla volta.  (non credevo fosse possibile, ma se lo dice
Cazzamali nel libro delle frattaglie... e infatti domenica scorsa ci sono
riuscito)   Poi il collo si dovrebbe farcire, ricucire, lessare, e servire
affettato... sempre lo stesso libro dice che si tratta di vecchie ricette
lombarde, ma ne porta solo una di esempio perche' considera che cucinare il
collo sia "anacronistico" (ma sara' mai cosa da scrivere in un "libro delle
frattaglie"? :D io non sono assolutamente d'accordo :) ).
P.

 Aspetta che arrivo con il gatto a nove code....
Certo che non perdi occasione per demolirmi! :) 

 Certo che non perdi occasione per demolirmi! :)
C'è un conto in sospeso... :-D
Però mi meraviglia alquanto che tu non abbia notato che in luogo degli 
artigli metallici vi fossero petali di rosa...
Gi


 artigli metallici vi fossero petali di rosa...
Non è detto che le rose non lascino segni, se non sul corpo, di certo 
nell'anima :) 

 nell'anima :)
Nei solchi delle ferite scorreranno impetuose le mie lacrime
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 Nei solchi delle ferite scorreranno impetuose le mie lacrime
le asciugherò con i miei capelli 

 
E' un pollo, non un senzatetto...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Mio nonno invece il cassetto lo usava per cavarsi un dente: filo legato 
alla maniglia, sedia davanti, calcio al cassetto e via!
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 sti pollastri sono vivi e vegeti e io non so come fare...
Alla svelta, prima che ti inondino di guano la casa...


hahaha mi ha fatto sorridere la tua risposta... il problema perň, oltre che
di tirargli il collo, č spennarli, pulirli etc etc.... A proposito, non hai
un manico di scopa a misura di pollastro a portata di mano?
un ciao da filippo
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

portata di mano?
manico di scopa? per farci che? :-O
--
Ciao, Bruna