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Titolo: Patate con gorgonzola fornicate

Vorrei fare qualcosa del genere:
http://www.gingerandtomato.com/per-vegetariani/un-contorno-da-leccarsi-i-baffi-le-patate-al-cartoccio-con-gorgonzola-piccante/
http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2008/11/20/patate-al-cartoccio-con-gorgonzola.html
Di ricette in rete ce ne sono parecchie, ma molte sono veramente penose, 
queste due sono le migliori, per� non mi convincono al 100%.
Qualche suggerimento?
Saluti.
Luciano


This should work really well with Gorgonzola:
5-Minute Individual Potato Gratins
Recipe By: Melissa D'arabian
Ingredients
Vegetable spray
2 large Russet potatoes -- roughly peeled and thinly sliced
1/2 cup grated Swiss cheese
2 green onions -- finely chopped
Salt and freshly ground black pepper
3/4 cup heavy cream
Preheat oven to 375F (230 C?)
Spray 8 muffin tins with vegetable spray. Layer potato slices, cheese, and
onions into each muffin cup.  Season with salt and pepper and top each
gratin with 1 or 2 Tablespoons of heavy cream. Cover with foil and bake for
30 to 40 minutes, removing the foil halfway through cooking time. Invert
gratins onto plate and serve.
Serves: 4
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061


Lo chiamano contorno.....
Due di queste e hai la pancia piena e le calorie per un giorno intero.
Bye, Ludwig.

 Qualche suggerimento?
Io preparerei a parte una crema al gorgonzola e noci, già bella calda, 
da versare sulle patate appena scartocciate.

 versare sulle patate appena scartocciate.
Concordo e sottoscrivo.
Al massimo se proprio vuoi dai una botta di grill (proprio 1/2 minuti) prima 
di servirle.
Bye, Ludwig.

 
Sconcordo e non sottoscrivo.
Preparo e dispongo il gorgonzola FREDDO sulel patate ROVENTI, con la sua 
granella di noci.
Che lentamente si scioglie nel quore della patata, e gioca sul contrasto 
caldo/freddo, intenso/neutro.
Paolo (che la patata tira)

 Sconcordo e non sottoscrivo.
io le cuocerei in forno con la buccia, ma senza cartoccio. tutta la
manfrina del cartoccio, scartoccio, ricartoccio mi sembra
completamente inutile.
buona la cottura coi tagli salati, leggermente salati.
le fettine di gorgonzola fredde, daccordo.
--
massimo

 le fettine di gorgonzola fredde, daccordo.
e io che mi ero dimenticato pure di metterci le fettine di lardo/guanciale 
sottilisottili, che aggiungono il contrasto amido/grasso...
Paolo


scrivilo, al primo sito.
ma sono vegetariani.
e sembrerebbe troppo anche a me che non lo sono.
sono solo, solo il suono del mio passo.
--
massimo

 granella di noci.
Freddo di frigo? Già provato, anche sulla polenta, ma proprio non mi 
piace, è gommoso. Per essere veramente piacevole deve essere a 
temperatura ambiente, anzi qualche grado in più.
Comunque con la crema secondo me è meglio.

Dopo lunga meditazione, lcr_pll! lasci� scritto per i posteri:
 > Luciano (DOC) wrote:
 >> Vorrei fare qualcosa del genere:
 >>
 >> 
http://www.gingerandtomato.com/per-vegetariani/un-contorno-da-leccarsi-i-baffi-le-patate-al-cartoccio-con-gorgonzola-piccante/
 >>
 >> 
http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2008/11/20/patate-al-cartoccio-con-gorgonzola.html
 >>
 >> Di ricette in rete ce ne sono parecchie, ma molte sono veramente penose,
 >> queste due sono le migliori, per� non mi convincono al 100%.
 >> Qualche suggerimento?
 > Io preparerei a parte una crema al gorgonzola e noci, gi� bella calda,
 > da versare sulle patate appena scartocciate.
paro paro...
--
Ciao, Bruna 

lcr_pll si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

A me sembra la più carina di tutte le proposte, non mi va proprio l'idea del 
freddo/caldo... il formaggio freddo... e pure sta cosa che bisogna andare sempre 
di contrasti mi ha rotto solo a sentirla.:-(
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Annarita_pll si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Mi sono "accodata" in modo strano, la mia risposta era alla prima di lcr...


 lcr...
Allora io mi accodo a te :-)
Grazie a tutti per i consigli. Alla fine ho fatto cos�:
4/5 tagli per ogni patata
spruzzata di sale
filo d'olio
incartocciate.
un'ora di forno
sciolto il gorgonzola
buttate le noci tritate nel gorgonzola
aperti i cartocci e versata la cremina nociata sulle patate.
Risultato: una mezza cagata:-)
Innanzitutto 4/5 tagli sono pochi, meglio farne di pi�.
Poi, come qualcuno ha giustamente osservato, a che scopo incartocciare? 
Infatti le patate si sono lessate.
E di gorgonzola ce ne vuole veramente tantissimo, non ne ho messo a 
sufficienza.
Da riprovare con queste modifiche.
Saluti.
Luciano

 
vedo che l'equivoco si perpetua
non ho scritto "da frigo", ma freddo, nel senso di non riscaldare il 
gorgonzola prima di versarlo, che si squaquaglia e assume una consistenza 
orripilante.  Un buon gorgonzola cremoso si riscalda a sufficienza sul cuore 
della patata rovente
Paolo