mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservanti ed eumulsionanti

Salve,
 
Un problema e due domande, vorrei fare una conserva di peperoncino piccante
e vorrei poterla conservare anche una volta aperta, leggevo di triturare il
peperoncino, lasciarlo in un colino per eliminare la parte liquida,
mescolarlo con olio e metterlo in un piccolo barattolo consumabile in fretta
una volta aperto.
Mi chiedevo se un emulsionante aiuterebbe a tenere la miscela, questa e le
altre in generale, ben amalgamata e, in caso affermativo, quali sono quelli
di facile reperibilita', poi mi chiedevo se ci fossero conservanti naturali
per aiutare a non far andare a male le conserve anche una volta aperte
(certo non in eterno).
 
grazie
 


troppe alchimie, basta fare vasetti di conserva piccoli e finirli in fretta.
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pollo sotto sale...

beh visto questo bel niusgruppo..usiamolo:)
ieri sera cucinato con un cileno un pollo sotto sale!!!
avevo gia' visto fare e fatto qualcosa di simile con per esempio orate:
pulirle e avvolgerle nella carta stagnola con sale in mezzo e mettere
in forno.
no.
pollo in teglia completamente ricoperto da una montagna di sale...
fuoco lentissimo 1 ora per chilo...
2 kg di pollo..mannaggia a lui...
risultato stupefacente..buonissimo..e pure abbastanza "leggero"...il
grasso si era letteralmente squagliato nel sale..che quindi si staccava
a blocchi...
dice che da lui ci fanno i tacchini da 8-10kg...:D:D:D
conoscete varianti della cucina sotto sale??oltre orate/pollo?



Io ci faccio il salmone allo stesso modo...
-- 
Magnt Quisht!

> conoscete varianti della cucina sotto sale??oltre orate/pollo?
 Il classico roastbeef, l'unica difficoltà è centrare la cottura in base 
alla pezzatura della carne, perchè ovviamente una volta rotta la crostona di 
sale, non si può più rinfornare.
Michela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Menta, tanta menta....

Ciao a tutti. Sono tornata al lavoro oggi e ho sul pc un arretrato di
1000 messaggi dal 14 in poi..... ci vorranno due giorni per mettermi in
pari!!!!!
Rompo subito con una richiesta: la mia piantina di "menta glaciale" (e
non ridete, l'erbivendolo l'ha chiamata così) è diventata un rigoglioso
cespuglio.... ho già seccato e surgelato un tot di foglie per
sopravvivere nell'inverno ma me ne rimane una valanga: come utilizzarla?
Tenete presente che non amo molto il dolce quindi vorrei utilizzarla poi
in preparazioni "salate".
Grazie se mi risponderete.
ciao a tutti.
franca

 franca
Paolo

Bentornata !
Avevo postato prima delle ferie una o due ricette per il pesto alla menta.
Se non dovessi riuscire a recuperarle fammelo sapere che te le mailo.
A presto :-)
Gabbo

ciao
PMF >franca >> , usala per fare il the ottimo digestivo dopo il pasto, per
condire le verdure grigliate melanzane e zucchine e anche i peperoni con
aglio olio, per il cous cous freddo,
ciao mauri
saluti da ziopapes
---------------------------
e chi piů ne ha ne metta


cespuglio.... 
Anche la mia pianta e' diventata un mostro! Pero' ci farei volentieri
lo sciroppo dolce. E non so come farlo :°-(
-- 
Ciao,
the_speck

 the_speck
Paolo

in preparazioni "salate"
la prima che mi viene in mente e' la salsa di menta che si usa in GB
per condire l'arrosto di agnello. Non la so fare, ma essendo
praticamente l'unico contributo dato dall'Inghilterra alla cucina
mondiale, non dovrebbe essere difficile da trovare in rete.
La seconda che mi viene e' usarla al posto del basilico per condire
degli spaghetti al pomodoro fresco. L'altra sera ne ho messe un paio
di foglioline anche negli spaghetti alla bottarga.
Il tabule' vuole la menta, il clima e' ancora quello giusto. Una
insalata che preparo spesso e' di farro pomodoro e menta.
Altro per ora non mi viene in mente (te e tisane escluse)
ciao

 lo sciroppo dolce. E non so come farlo :°-(
Non so lo sciroppo, ma ti va bene il liquore alla menta?
1 lt. alcool a 90 gradi
1 lt. di acqua distillata o bollita
1 kg. di zucchero
60 foglie fresche di menta piperita
2,5 gr. di semi di anice.
Lasciar macerare per una settimana abbondante le foglie di menta e i semi di
anice nell'alcool, scuotendo almeno una volta al giorno.
In una casseruola far sciogliere a freddo lo zucchero nell'acqua, poi far
bollire un minuto, lasciar raffreddare e aggiungere questo sciroppo
all'alcool aromatizzato con la menta e l'anice, che sarà stato prima
filtrato.
Imbottigliare e aspettare un paio di mesi prima di gustarlo.
Scusa il ritardo nella risposta, ma al rientro avevo circa 1800 email da
leggere.
Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta al cioccolato?

ok oggi rompo un po' le scatole ...
da sempre mi piacerebbe fare una torta al cioccolato di quelle belle alte 
morbide morbide (quasi al cucchiaio ma sufficientemente sostenute).
non mi piace troppo l'abbinamento cioccolato / gelatina in stile sacher
ne ho mangiata una volta a casa di una amica ... aveva una crema bianca come 
farcitura ma non so dire se era al burro o panna lavorata in qualche modo 
...
la vorrei preparare in vista delle feste ... suggerimenti?
'azzie .. :-) 

 modo ...
D� un'occhiata a questa
http://diteloconunatorta.blogspot.com/2007/10/tenerina-ferrarese.html
Oppure naviga un po' sto blog:
http://www.cilieginasullatorta.it

 
http://www.cilieginasullatorta.it
mamma mia!!!!!
:-))) 

Marvin Mars disse:

fatti dare la ricetta dal Pistocchi!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marshmallows?

Ciao a tutti,
sto cercando una ricetta per preparare i marshmallows, con pesi europei
(in grammi e non in once,tazze,galloni,ecc.). Mi potreste per favore
aiutare?
Grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

Non ho la piu' pallida idea di cosa sia un marsh....
Pero' se hai gia' una ricetta con diverse unita' di misura:
http://www.taggiasca.com/convert/conv-p.htm
un buon convertitore.
Ste

 un buon convertitore.
anche il link è perfettamente IT :-DD

Toh, cosa non salta fuori da Google nel giro di 1 minuto:
http://www.appuntidicucina.it/ricetta/marshmallow
Sandra 

Grazie
mai provata ma ce l'ho:
250g zucchero, 100g albumi, 30g gelatina, glucosio, acqua fiori
arancio, colorante rosso, olio fecola, zucchero a velo. Zucchero a
118° con 1 ch glucosio e 170g acqua, unire colla sciolta in 1\2 ch
acqua fiori d'arancio scaldata, add albumi a neve e zucchero bollente
a filo, add 1 ch colorante, stampo a cerniera rettangolare e
spolverato abbondantemente di fecola e zucchero a  velo in parti
uguali, pressare, livellare e spolverarne anche sopra, mettere in
fresco.
(le mie ricette sono un po' riassunte ma si dovrebbe capire uguale
ch = cucchiaio add = +)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pop-corn caramellati

Ciao, conoscete qualche ottima ricetta per ottenere dei Pop-corn
caramellati??
Grazie


non oso neanche pensare...
-- 
Magnt Quisht! 

...ma cosa vuol dire "non oso neanche pensare"???

 
mentre fai scoppiare i popcorn in una pentola, nell'altra fai 
caramellare dello zucchero con una puntina di burro.
Appena i pop corn sono pronti li butti nell'altra pentola, dai un paio 
di mescolate con delicatezza, ma rapide e voillat!
l'unico vero problema consiste nel rapporto mais - caramello
mi sembra fosse 3:1 (100gr mais per 30 gr di zucchero) pero' saranno un 
paio di anni che non li faccio piu'.
ciao
davide

ok, ci proverò, spero vengano bene. intanto proverò con una piccola
dose. 
Ti farò sapere.
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'ultima sui tortellini e il pollo (giuro)

https://tinyurl.com/y59gtlun
 
 
 
gh

 
lol qui dice che la ricetta col pollo è ancora più tradizionale di quella col porco!
 
https://www.gamberorosso.it/notizie/storie/tortellino-di-pollo-la-storia-ricetta-originaria/
 
 
as dove sei?


ad un po' di gente cadrà la mascella!
 
 


Tutto può essere, ma se vogliamo fare la punta agli spilli vi dico che nella 
campagna bolognese quella che confina con la "bassa bolognese" , i 
tortellini venivano e vengono fatti con la lonza di maiale, mortadella, 
prosciutto crudo, uova, parmigiano, noce moscata, sale e pepe. A quanto 
risale questa "tradizione" campagnola? Non ne ho la più pallida idea. Ma è 
la classica ricetta, con millemila varianti nella proporzione degli 
ingredienti, che i quasi centenari che vivono qui asseriscono di aver sempre 
fatto quella.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

>>> ad un po' di gente cadrŕ la mascella!Tutto puň essere, ma se vogliamo fare la punta agli spilli vi dico che nella campagna bolognese quella che confina con la "bassa bolognese" , i tortellini venivano e vengono fatti con la lonza di maiale, mortadella, prosciutto crudo, uova, parmigiano, noce moscata, sale e pepe. A quanto risale questa "tradizione" campagnola? Non ne ho la piů pallida idea. Ma č la classica ricetta, con millemila varianti nella proporzione degli ingredienti, che i quasi centenari che vivono qui asseriscono di aver sempre fatto quella.-- Giampaolo 
Nataligiamp...@alice.it
 
 
Non č che la ricetta precedente č per forza migliore e piů
 tradizionale. La ricetta perfezionata del tortellino bolognese č
 quella con lonza mortadella e prosciutto crudo. Punto. Un tempo c
 era anche piů miseria e magari e volte ricette piů
 povere.
-- 
Mo do
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 


semmai la cresta!


peraltro un cibo ormai divenuto rarissimo!


praticamente introvabile :-(


in toscana, sempre più raramente, nei ristoranti qualcuno propone il cibreo. per il resto, non si trovano più nemmeno nei posti specializzati in frattaglie, e ce ne sono parecchi


Maddai, non mi dire che non fanno piu' La finanziera in piemonte:-(
 
DDV


Sempre piu' rara... ma soprattutto e' sempre piu' rara completa di tutto...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fecola in inglese

ciao
qualcuno di voi sa come si chiama la fecola di patate in inglese?
grazie mille
laura
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 qualcuno di voi sa come si chiama la fecola di patate in inglese?
s.f. starch; flour: - di patate, potato starch (o flour).

> qualcuno di voi sa come si chiama la fecola di patate in inglese?
potato flour

 potato flour
grazie!


 s.f. starch; flour: - di patate, potato starch (o flour).
grazie mille anche a te!


qualcuno di voi sa come si chiama la fecola di patate in inglese?
potato starch
(da: 
http://www.garzantilinguistica.it
)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 (da: 
http://www.garzantilinguistica.it
)
grazie, anche per il link

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come faccio a ottenere un dischetto di cipolla croccante?

Mi servirebbe un disco di cipolla di altezza 2-3mm "coeso" (che
rimanga cioè un disco quando lo sollevo con la forchetta e che diventi
un mezzo disco quando lo taglio con la forchetta) e croccante.
Suggerimenti?

adamski ha usato la sua tastiera per scrivere :

Una pastella leggera leggera e molto croccante?
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)



  Hai provato a congelarlo? :-)
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

   Hai provato a congelarlo? :-)
Un semifreddo alle patate e noci con dischi di cipolla congelati?
Quasi quasi ci provo...

   Hai provato a congelarlo? :-)
Cmq, scherzi a parte, quello che vorrei è proprio un disco di cipolla
che sembri un disco di cipolla, solo rigido.

adamski disse:

tempura 

che sembri un disco di cipolla, solo rigido.
Tempura di viagra?!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


La fettona intera coperta con pastella di acqua, birra e farina e
fritta. O l'alternativa "indiana"che ogni tanto faccio: la cipolla
sminuzzata finemente e mescolata ad una pastella di acqua,birra,farina
di ceci e curry e ancora una volta fritta; anche in questo caso rimane
un disco piuttosto coeso

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao

ciao

 ciao
Sei OT vattene

 ciao
un po' sintetica come presentazione :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 un po' sintetica come presentazione :-)
beh se faceva un trattato, magari glli accecavano
anche l'altro occhio :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta alla robiola

Cerco disperatamente la ricetta della torta alla robiola, qualcuno la
conosce?
So che si fa dalle parti di Imola ed è una squisitezza!
Ciao e grazie.

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per affilare i coltelli

http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20090226.p.Set_piastre_affilanti_3_pezzi
felice_pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


il mio no, niente chiese. 


lo sai ver oche poi se non firmi va' allo stato,
che lo ristorna in % alle chiese ?
ergo per il 70% il tuo 8x1000 andra' alla chiesa cattolica !
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sempre sulla manna....

qualche idea su cosa farci in cucina, a parte il fatto che me la sto
mangiando cos� con il cucchiaino ?
stavo pensando a delle crepes mettendone poca poca all'interno e
sfumando con del rum... o cognac...
qualche idea ?
pu� rassomigliare al miele solidificato come consistenza ma � meno
dolce anche perch� il miele a mezzi cucchiani non lo riuscirei a
mangiare da solo mentre questa s�, fondamentalmente sa di zucchero e
resina insieme.

 resina insieme.
Tipo sciroppo d'acero? Intendo il sapore, non la consistenza.
Fla. 

 mangiando cos� con il cucchiaino ?
Occhio che e' lassativa :-D

Flaminia ha scritto:

il sapore ï¿œ lievemente agro, dolce cristallino e la manna pura( non in 
conserva come quella di cui parla ruggine) ha una nota di resina appena 
presente. Questa conserva ha un profumo dato dall'essenza di fiori 
d'arancia che a me piace molto ma un po maschera il ero sapore della 
manna. L'utilizzo che suggerisco ï¿œ di usarla in una grattachecca. Cioï¿œ 
come sciroppo su  di un bel cono di ghiaccio tritato. O accompagnando 
una granita al limone no troppo dolce...

Chimico si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Ma anche cos� come �? Io sapevo che la mannite veniva usata allo scopo, ma 
pensavo fosse una specie di concentrato/lavorato... insomma un principio 
estratto...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
  si ma se ne mangi tanta di manna... Poi corri

 una granita al limone no troppo dolce...
Io confesso che l'ho comprata solo per curiosita', ma e' ancora li', 
biancastra solida :-)

lucatimmy, � vero che hai detto...

ecco come hanno fatto ad attraversare il mar rosso, di corsa.
-- 
Nasciamo tutti con la stessa passione, ma solo chi si applica diventa
ginecologo. 

Tipo sciroppo d'acero? Intendo il sapore, non la consistenza.
come dolcezza direi di s� ma manca quel retrogusto un p� di caramello
che ha lo sciroppo d'acero...

 ecco come hanno fatto ad attraversare il mar rosso, di corsa.
lol hai visto mai???


  si ma se ne mangi tanta di manna... Poi corri
lol a dire il vero non ho idea nemmeno di che aspetto abbia...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone bianconero

nel fare un panettone bianconero (chiamato anche variegato credo)
 
cioč tipo questi
https://www.labottegadelledolcitradizioni.it/wp-content/uploads/2012/03/DSCN0587.jpg
 
https://www.giallozafferano.it/images/ricette/154/15477/foto_hd/hd650x433_wm.jpg
 
 
non riusciamo a tenere separate le parti nere da quelle bianche 
e men che meno ad ottenere delle onde interne;
 
si verifcano due problemi:
 
certe volte la parte nera, pur colata sospra la bianca, 
scende durante la cottura totalmente, 
finendo con l' avere due strati: scuro sotto e chiaro sopra 
 
altre volte il nero, sempre pur colato sopra la bianca,
si compenetra, si mescola in maniera omogenea con la parte bianca
e il panettone finisce per avere un unico colore: marroncino chiaro (e il
sapore č ovviamente di cioccolato parecchio attenuato)
 
Come fate?
importante:
escludete dalla ricetta latte e derivati (burro, panna, yogurt...)
 
Grazie
 
 
 

Da quanto capisco, prove ne hai già fatte. A questo punto, chiedi ad un vero esperto: Adriano, di 
http://profumodilievito.blogspot.com
 

 sapore è ovviamente di cioccolato parecchio attenuato)
 
La densità degli impasti è identica? Secondo me, dovresti fare in modo 
che l'impasto chiaro sia più denso di quello più scuro. Normalmente in 
quelli al cacao si aggiunge uno zic di liquido in più, ad esempio un 
cucchiaio o due di liquido.
Comunque hai parlato di panettone ma hai messo la foto di ciambelloni.


lui lo mettiamo in uno stampo a forma di un grosso plumcake;
panettone o ciambellone ditemi voi...
 
1) a riguardo della lavorazione, facciamo due parti uguali gialle
 
2) ad una delle due parti gialle aggiungiamo del cacao in polvere amaro 
(e lo mescoliamo e lui da giallo diventa marrone scuro);
da questo momento la parte nera è PIU' DENSA (e suppongo PIU PESANTE)
per l'ingresso della polvere 
 
3) sotto mettiamo la parte gialla, sopra la parte nera e con un coltello
affossiamo e giriamo un pochino la parte nera
 
4) vista dall'alto, prima di infornare, le ondulazioni sembrano perfette
(all'interno dell'impasto non possiamo capire ovviamente...)
 
5) però uscito dal forno i due problemi (o un problema o l'altro) che ho
detto 

 wrote:
 



 
 
Ti ho appena detto che la parte "gialla" deve essere più densa, pertanto 
o allenti un po' quella nera con un po' di liquido in più o sostieni di 
più quella gialla con un po' di farina in più.  A te la scelta!


ok,ok, raccontavo quello che succedeva per dare un quadro generale...
 
- sostenere la parte gialla con più farina diciamo che è facile
 
- invece per fare più liquida la parte nera... di liquido ho disponibile
tra gli ingredienti il succo di arancia e l'olio: quale dei due uso per
fare più liquida la parte nera (sottraendola ovviamente a questo punto a
quella gialla)?    

 
 
Succo di arancia o acqua.


Ok
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 28/12/07

CIUPPIN ALLA LOANESE
O
MACCHERONCINI AL RAGU' RICCO
---
BRANZINO ALLA LIGURE
O
FARAONA ALLA PROVENZALE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it


Sempre a nome degli extracomunitari, cos'è? :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


zuppa di pesce povera passata:
Sull’onda del ritorno, i pescatori selezionavano i pesci migliori per la 
vendita sulla spiaggia e mettevano da parte i pesci più poveri, che 
sarebbero serviti per il “ciuppìn”: così racconta Gian Enrico Ferrari nel 
suo “Profumo di arziglio” (Loano, 2005), dove è pubblicata questa versione 
della ricetta, la cui paternità è attribuita a Giacomo e Gio’ Battista 
“Giachetìn” Mandillo, pescatori di Loano. 

 Gio’ Battista “Giachetìn” Mandillo, pescatori di Loano.
Very grazie.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: detto ameregano

Se la zuppa fosse stata calda come il vino, se il vino fosse stato vecchio 
come il tacchino e se il tacchino avesse avuto un petto come quello della 
cameriera, sarebbe stata davvero una buona cena. 
 
 
 


non conoscevo carino!


è ciò che ti meriti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Iran o Italia?

 > tv di stato/berlusconi.
Tagli allo spettacolo? Dovrebbero proprio azzerare, non tagliare!

Tagli allo spettacolo? Dovrebbero proprio azzerare, non tagliare!
dimentichi che regola aurea di ogni dittatura e`"panem et circenses".
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stampi dolci natalizi

Ciao a tutti. Abito a roma e vorrei sapere se conoscete
qualche negozio che venda stampi per pandori e panettoni!!!!
Ciao grazie
Macistina

 qualche negozio che venda stampi per pandori e panettoni!!!!
Tervi  (
www.tervi.it
) a via della Ferratella in Laterano 1 ha lo stampo
per pandoro.
ciao
Flabellina

 qualche negozio che venda stampi per pandori e panettoni!!!!
Da Peroni in una traversa di via Cola di Rienzo, quella dove c'è il
mercato coperto, non ricordo il nome della via. Comprati ieri, hanno
sia quelli di carta che quelli di alluminio, per pandori e panettoni.
Ciao
Flavio

 ha scritto nel messaggio 
news:1165424875.3...@16g2000cwy.googlegroups.com...
macistina ha scritto:


Ciao
Flavio
Peroni, piazza dell'Unita' ,  (cola di rienzo) negozio piccolo ma 
fornitissimo!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CUCINA AFRODISIACA...

Qualcuno aveva chiesto consigli riguardo a piatti afrodisiaci?
Ecco un sito discreto al riguardo:
www.mangiarebene.com/altro/afrodisiaca/index.html
joaquim


www.mangiarebene.com/altro/afrodisiaca/index.html
Avuta l'occasione (eh..eh...) sono adnato a vedere il sito: niente
male. Le ricette con un minimo di racconto. Bello la zuppa Navajo ..
Quella festa si chiama " 'ndà"
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/


In effetti hanno affrontato l'argomento con un certo stile, si fanno
leggere volentieri....Poi devo dire che le pochissime ricette che ho
avuto occasione di sperimentare erano OK!:)
joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto alla Guinness

Ciao a tutti,
sono Roy e quando posso mi dedico ai fornelli.
La mia passione e' la birra (lo so', c'e' un NG apposta), ma mi
interessano anche i piatti che si possono realizzare con questa bevanda.
Ho sentito parlare del "risotto alla Guinness" qualcuno mi puo' dare la
ricetta??.
Ho un sito non commerciale che si occupa ovviamente di birra ma non
disdegnerebbe di una sezione dedicata alla cucina con qualche buona
ricetta.
Se hai voglia di collaborare e vedere pubblicata una tua ricetta fatti
sotto! :-)
Scusate per l'intrusione e grazie in anticipo.
Roy Tondelli
ROYBEER HOMEBREWING
http://thais.it/roybeer
--
Posted from 
ro...@shelley.pointest.com
 [194.133.145.2]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 ricetta.
Risotto alla guinness? mai mangiato. Invece in casa mia facciamo pollo e
maiale alla birra, e anche nel sugo di tonno per la pastasciutta la
birra ci sta benone, meglio del vino bianco. 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

la birra ci sta benone, meglio del vino bianco. 
Cosa? La scorsa settimana ho rifatto la pasta al TCSAP. Gia', ho
provato una variante con: soffritto di cipolla e sedano, un cucchiaino
di aceto, sfumato, aggiunto un cucchiaio di panna, giratina, tonno.
Niente alloro (nel frigo c'era ma non l'avevo trovato) e niente L.d.S.
Buona! Se provassi a metterci la birra al posto della panna? ;)
Claud

 
Interessante!!! Nell'attesa del risotto potrei cimentarmi in ricette
alternative.Se vuoi, puoi mandarmi le ricette sia del pollo e maiale sia
del sugo di tonno.Se poi ti interessa, o piu' semplicemente ti puo' far
piacere le pubblico sul mio sito nella nouva sezione "ricette con la
birra" citando se vuoi la fonte delle ricette.
In attesa di tue "gustose" notizie mi preparero' un aperitivo ovviamente
a base di birra :-))
		Ciao


>Cosa? La scorsa settimana ho rifatto la pasta al TCSAP. Gia', ho
Tonno Sedano Aceto Panna .... ma la C per cosa sta? Help...
Marcochenonricordapiuniente

Tonno Sedano Aceto Panna .... ma la C per cosa sta? Help...
Cipolla ;)
Claud

>Cipolla ;)
Sto rincitrullendo... non l'avevo visto...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Software per la cucina...Idea Chef - www.ideachef.tk

Ciao a tutti,
    vuoi catalogare tutte le tue ricette e condividerle con i tuoi amici
comodamente da casa in un formato standard? Dai un occhiata ad Idea Chef, un
software facile facile per chi ama la Cucina! Il software č libero e puoi
scaricarlo da 
www.ideachef.tk
 , per qualsiasi comunicazione puoi contattarmi
all'indirizzo di posta: 
in...@ideachef.tk
Ciao da Michelangelo
www.ideachef.tk
##########################
# Yahoo Messenger: ShineMiku
# Ti aspetto per chiacchierare su
# Programmazione, Tecnologie
# Collaborazioni di Lavoro
#########################

 
La grafica della demo su 
www.ideachef.tk
 è quella di quelle schede di
ricette che escono in omaggio con molte riviste di cucina cui, volendo
ci si puo' abbonare. Giusto?
TT

 ci si puo' abbonare. Giusto?
Beh si la grafica è simile a qualsiasi scheda per la cucina che trovi nelle
riviste di cucina o simili.
Ciao
Michelangelo
www.ideachef.tk

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa c'é in frigo

Non é un giocp a quiz, ma un idea che mi é passata per la testa.
Volevo preparare un ripieno con carne di tacchino, aromi vari, pan 
grattato, parmigiano, un uovo; Avvolgere il tutto in foglie di porro, a 
mo di cannelloni e cuocere in forno. Che dite una schifezza? 
Suggerimenti sull'esecuzione?
Con un altro porro volevo tagliarlo a rondelle, farlo sudare in padella, 
aggiungere il trito di tacchino per max un minuto e poi fare l'impasto.
Che ne dite?
Corrado

Probabilmente le foglie di porro non sono l'ideale per fare dei cannelloni. 
Il ripeno che hai suggerito è ok, decisamente equilibrato. 
Che ne dici di usarlo per fare delle polpette da cuocere in poco burro,
oppure, se proprio lo vuoi fare al forno, riempi delle melanzane o delle
zucchine... 
e non dimenticare una sana grattata di Parmigiano per concludere. 
Se vuoi, in questo ultimo caso, puoi sostituire l'uovo con della salsa al
pomodoro, o meglio pomodoro in scatola a pezzetti, a tua discrezione (
patto che la carne sia ben tritata). 
Fai cuocere in forno lentamente, altrimenti si crea una crosta dura in
superifcie e l'interno rimane molliccio!
Buona cena!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"Quei giorni passati, a rincorrere il vento,
a chiederci un bacio e a volerne altri cento (...)"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto sulla pasta asciutta

 
A volte c'è ne metto un cincino, oggi forse ho esagerato...non
 era il massimo...
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 era il massimo...
 
Dovresti provare con un po' di acqua ragia!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM:Angulas

Anguille
 (Angulas)
4 persone
4 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
16 cucchiai d'olio d'oliva
1 peperoncino rosso
4 etti di anguilline
sae e pepe
Tritate l'aglio e il prezzemolo separatamente.
Versare l'olio in 4 padellini di terracotta
Unire l'aglio e fargli prendere colore.aggiungete 
Il peperoncino e le anguilline e levate il padellino dal fuoco.
Unire il prezzemolo,salare,pepare e chiudere con un coperchio.
Portare in tavola,scoperchiare e servire.

4 etti di anguilline... dici poco!!!
--
Anninna
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

4 etti di anguilline... dici poco!!!
quanto costano sul mercato madrileno adesso, all'etto?
joaquim

  (Angulas)
Non si chiamano "ceche" in Italia? O e` solo locale? 
Sono buonissime; peccato che costino una cifra spaventosa... 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 4 etti di anguilline... dici poco!!!
Si... un'altra di quelle scelte che diceva Giovanni... o loro o la
macchina nuova...
                      Romano


,

Credo che adesso (prima di Natale) non superano le 25000 lire
(all'etto), forse anche meno. Credo che per Natale arrivano a 40mila.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione

Ciao sono Véronique ed é la prima volta che mi iscrivo ad un newsgroup.
Spero di trovare e suggerire idee nuove e sfiziose.
Ciao
Véronique

 ha scritto nel messaggio
news:ap1s0m$v8c$1...@newsreader1.mclink.it...


 > Spero di trovare e suggerire idee nuove e sfiziose.
Benvenuti ad entrambi, allora!
Ciao,
 Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Luca
 
Accomodatevi... ciao K.


 newsgroup. Spero di trovare e suggerire idee nuove e sfiziose.
Benarrivata anche a te :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute


benvenuta !!!! cosa ti possiamo offrire da bere ? di dove sei ?


wrote:

Salute!

 ha scritto nel messaggio
news:i6earusr7pq6tk9n5...@4ax.com...


benvenuto!!!!
Una comasca emigrata! da quale paese vieni, esattamente? Io sono
crescuta a Como, adesso i miei genitori abitano a Cavallasca, io a
Monza.
Benvenuta!
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

sono originaria della provincia di Como e da 1 anno vivo a Ostia (Rm). 
Io sono di Alzate Brianza ma ora trasferito a Monza... beh, che
dire... li ad Ostia almeno non hai il grigio cupo 250 giorno all'anno
come qui :-)

 Como e da 1 anno vivo a Ostia (Rm).
Praticamente il percorso contrario a quello di Consy!
alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

Praticamente il percorso contrario a quello di Consy!
precisazione
io venivo da guidonia (tivoli) e vivo a s.donato, da ben 2 anni e 2
mesi :-)))
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Claudia
Io vengo da Erba!!!!! :)))))


Per quanto riguarda il tempo hai perfettamente ragione e cmq ho lavorato ad
Alzate ed ho molti amici (tra cui la migliore amica) li!!!!!!! Tu nel
trasferimento hai perso!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fare il lievito in casa

Si puņ...?
si puņ fare il lievito in casa?
Grazie a chi mi risponderą

 si puņ fare il lievito in casa?
Di che lievito parli?...Quello naturale si!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...

 si può fare il lievito in casa?
la mia mitica nonnina fa il pane con il lievito naturale (o 'pasta
acida') come una volta!
Prendi un pugno di farina e lo impasti con acqua fino a ottenere una
pasta abbastanza dura. A questo punto la riponi in una ciotolina in un posto fresco
e buio per un paio di giorni. Dopo tale tempo la pasta sarà diventata
'acida' e può essere usata al posto del lievito di birra.
Prendi la pasta acida (che nel frattempo si sarà indurita
ulteriormente) ammorbidiscila con dell'acqua tiepida e aggiungila
all'impasto. Una volta che la pasta è lievitata staccane un po e
conservala in frigorifero: in questo modo avrai lievito sempre nuovo e il
sapore dell'impasto dalla seconda volta in poi sarà *eccezionale*!
Debby

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Chi è onesto non ha paura delle intercettazioni!

>Chi č onesto non ha paura delle intercettazioni
http://originalhoopla.files.wordpress.com/2009/04/fbi-watching-you.jpg

 ha scritto nel messaggio 
news:4c3c4b7d$0$31370$4faf...@reader1.news.tin.it...

Nervosetto?
E' la fine del miracolo italiano che si avvicina...
Gioachic 

 CDO
kulin
-- 
26/8/99 Mi sono avventurato nel mondo delle superstringhe
(Cit- Ernesto Ciancialesto)


Nemmeno i disonesti: stanno attenti quando usano il telefono.


Mi chiedo se c'è ancora qualche mafioso/camorrista/'ndranghetista 
(permettete il neologismo)/piduista/pitreista/appaltatore pubblico che parla 
dei propri affari loschi in modo chiaro al telefono.
Raf 

 parla dei propri affari loschi in modo chiaro al telefono.
praticamente tutti. Altrimenti non ci sarebbe stata la necessità così 
impellente di inibile le intercettazioni. 



Mai sentito parlare di pizzini, posti telefonici pubblici e telefonini
cripati? Da casa ci si limita a pettegolezzi: ora hanno scoperto che
questi si vendono bene, e questo cercano gli intercettatori.

 cripati?
tu hai mai sentito parlare di gente che si sente talmente protetta dalla 
propria rete di favoreggiatori altolocati da pensare di essere intoccabile?
Sono questi che hanno fatto la legge sulle intecettazioni perchè "caro 
Cesare siamo si intoccabili .. ma meglio andare sul sicuro no?"

propria rete di favoreggiatori altolocati da pensare di essere intoccabile?
Come no, sono i giornalisti che si vedono ogni tanto a pranzo e
cercano di influenzare magistratura, parlamento e governo con articoli
di fondo e di gossip.


Pensavo fosse condizione necessaria essere un berluscones per fare il 
supporter dei corrotti. 


Pensavi non ci fossero corrotti prima che nascesse il Ber?


ci sono sempre stati ma almeno allora avevano l'onestà di vergognarsi. 


Come papa Borgia?


voleva andare anche lui a salutare papà Cervi dopo morto? 


glu glu
Per fortuna che siete sempre meno a bervi ste cazzate.
Ciao ... Dino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta di Fulvio

Buona sera a tutti.
Non riesco a trovare il
post in cui Fulvio posta la ricetta
in oggetto.
Sono anche andata ...nel suo ristorante,ahahahah!!!!!
si il suo sito,che avete capito!!!!!!!;ò))))))))!!!!!!
 ma
non sono riuscita
a trovarla.
Chi mi aiuta per favore?
Qui piove ,e da voi come butta?
Buona cena.
Tonia

buon giorno
scusate la ripetizione del post.
Pensavo non fosse partita ,
stamane l'ho cercata
e trovata.
Grazie e scusate ancora.
Tonia 

 e trovata.
per curiosità, di quale ricetta stai parlando?? :) 

Il problema vero, capsicum _pll, non e' se le macchine pensano, ma se
lo fanno gli uomini

la bomba di melanzane.
;)
-- 
There is no love more sincere than the love of food
                               George Bernard Shaw 

 ;)
miiiiii tieni la palla di crisctallo?? 

 miiiiii tieni la palla di crisctallo??
no, avevo letto...


 ha scritto nel messaggio 
news:yUXUk.31967$8%.1330@tornado.fastwebnet.it...

ma ben tornato!!!
riposato? divertito? come è andata? 

:-) 

 no, avevo letto...
è che io non vedo il post d'origine...? bo!
comunque per tutti: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=302
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lucatimmy aspettiamo una rece

Chissà se passano anche dalle tue parti?
 
http://www.ilsole24ore.com/art/impresa-e-territori/2012-05-09/food-verde-promuove-pasta-101848.shtml?uuid=AbdVEwZF
 

 
http://www.ilsole24ore.com/art/impresa-e-territori/2012-05-09/food-verde-promuove-pasta-101848.shtml?uuid=AbdVEwZF
 
 
Io invece aspetto una recensione spassionata relativa ai latticini Milbona e 
Merivio (LIDL)
E' vero che non mi ha promesso di andarci, ma buono e gentile com'é :-) :-) 
mi aspetto che lo faccia!!
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
giampaolo_nat...@alice.it
 
 
non so dove'e' la lidl piu' vicina a Via Castiglione mo cerco e poi ti
dico. Prometto che li provo

 Milbona e Merivio (LIDL)
 
 
http://www.discountordie.org/
 
 
(    I M P E R D I B I L E !    )

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mousse ai tre cioccolati

L'ho fatta l'altra sera e, francamente, non č nemmeno venuta male.
Avete una vostra ricetta?
Come dosate lo zucchero a seconda del tipo di cioccolato?
Ma, soprattutto... panna?
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
mi incuriorisce... come l'hai fatta?
mi posti la ricetta?
grazie
aisabe
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gillo.............

hai ricevuta una mia mail?
ti prego dimmi che non si č persa  :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo č protetta con SPAMfighter
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Scarica gratuitamente SPAMfighter!

 ti prego dimmi che non si è persa  :-)
un problema esistenziale degno di essere immortalato su questo ng...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
Magnt Quisht! 

 La mia Cartella di Posta in Arrivo č protetta con SPAMfighter
Anche la mia, comincio a capire che fine puň aver fatto la tua mail...
:-)))
--
Gillo # 1
Signature in crisi d'ispirazione per mancanza di cit.

 :-)))
;-ppp rimando vah :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter


 un problema esistenziale degno di essere immortalato su questo ng...
ma scusa, se ti da' fastidio tutto quello che scriviamo, ma cosa caxo ci 
stai a fare su questo ng?


perché è uno scassamarroni naturale


e un cià un cazzo da fare :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter


 antispam? :-D
mi sei mancato...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 mi sei mancato...
:-D già...
però mo non dormi che non è arrivata nemmanco la seconda :-PPP
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter


 però mo non dormi che non è arrivata nemmanco la seconda :-PPP
Non ce l'ho nell'antispam.
Imho o che hai l'indirizzo sbagliato o che non ti partono.
Guarda che l' @ del ng è buono, eh ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 e un cià un cazzo da fare :-)
come ti sbagli...


 Guarda che l' @ del ng è buono, eh ?
e io su quello ti sto scrivendo :-///


 come ti sbagli...
Infatti io t'avrei definito altrimenti. Ti definisco altrimenti, anzi:
uno stitico geloso.

 
yuhששששששש!!!!!!!!!!!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
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

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: patate novelle

Ho comprato delle patate novelle piccoline: oltre che fatte al forno con
sale, olio e rosmarino, sapreste suggerirmi qualche altra ricetta semplice?
Grazie
Grace

"Grace" <grac...@NOSPAMtiscali.com> ha scritto nel messaggio
news:Br7qc.276533$rM4.11...@news4.tin.it...

io le faccio come te e le lascio con la buccia...
ottengono un sapore squisito!
ari

 
Al forno con cipolla e pomodorini
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

"Grace" <grac...@NOSPAMtiscali.com> ha scritto nel messaggio
news:Br7qc.276533$rM4.11...@news4.tin.it...

Nelle pentole "dietetiche" tipo AMC, con poco sale alla fine.
Sennò in padella con olio misto a burro: tenere dentro, croccanti fuori!
E poi cambiare i "gusti": alloro, salvia, timo e limone... prova prova prova
ciao
LN
--
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi e recensioni)
www.12vda.it
 (news)

 Fritte.
fritte intere?
Grace

 Se sono piccole, altrimenti le tegli a meta'.
proverò.
Grace

"Grace" <grac...@NOSPAMtiscali.com> ha scritto nel messaggio
news:Br7qc.276533$rM4.11...@news4.tin.it...

Al vapore condite con buon olio evo e aceto balsamico
con una spolverata di prezzemolo fresco
Liz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Zuppa alla Valpellinentse

Per tutti gli amanti della cucina "LIGHT"  ;-)  posto una ricetta della
mia regione, la Valle d'Aosta, che in quanto a calorie fornite potrebbe
consentire allo shuttle di uscire dall'atmosfera terrestre...
La ricetta è tratta dal libro "Valle d'Aosta Gastronomica" - Musumeci
Editore:
Ingredienti per 4 persone:
otto fettine di pane nero
mezzo cavolo verza
200 gr di fontina
brodo di carne
formaggio grana grattuggiato
sale
Preparazione:
Tostare nel burro le fette di pane nero e accomodarle in una terrina.
Imburrare una teglia di ghisa smaltata o di terracotta e disporre le
fette di pane alternandole a strati di fontina, tagliata a fette sottili
e a foglie di cavolo brasato. Cospargete di formaggio gratugiato,
ricoprire con brodo di carne e mettere in forno caldo (180°) per dieci
minuti. Una variante è quella del cavolo lessato anziché brasato con
aggiunta di burro fuso.
Mia madre, tanto per tenersi leggeri, aggiunge appunto il burro fuso e
il cavolo lessato invece che brasato, vi assicuro con ottimi risultati.
Certo visto che si va verso la bella stagione, il piatto può  risultare
troppo pesante. Tenetelo a mente per il prossimo autunno per le fredde
giornate di nebbia per chi come me vive nell'infelice
(metereologicamente parlando) Nord.
Ciao a tutti
Davide

Davide
beh, davide, qui da me oggi nevica e fa un freddo boia. Ho in cantina
una bella verza, e sono pure fornita di pane nero. Non ho la fontina,
ci metto pezza con un formaggio nostrano a 1/2 stagionatura del
caseificio sotto casa, va bene lo stesso? :)
Penso che usero' la verza lessa, piuttosto che brasata: mi piace da
morire.
franz biancaneve
======================================================================
Alla frontiera non si vedevano ne' orsi ne' lupi.
Alla frontiera si vedevano i tramonti del mondo
                      Joseph Roth
======================================================================
dalla periferia dell'impero
         francesca b.
 
edyf...@thecat.tin.it
           bolzano 
=======================================================================
NB: RIMUOVI thecat PER RISPONDERE VIA E-MAIL

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghi?

http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/funghi_zps6a94e562.jpg
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/funghi_zps6a94e562.jpg
 
 
no vabbï¿œ...dove?!!?

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/funghi_zps6a94e562.jpg
 
 
http://youtu.be/L397TWLwrUU
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/funghi_zps6a94e562.jpg
 
 
Zona Cernobyl, senza ombra di dubbio...
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una domanda semplice

Com e possibile fare in modo che una focaccia o pizza in forno non
esca con la crosta esterna secca?A me l interno esce bello morbido e
fuori secco.Forse devo metterci piu' olio? o forse devo spennellarla
con qualcosa?Ciao e grazie


acqua e sale... Ad un  certo punto circa metà cottura

 acqua e sale... Ad un  certo punto circa metï¿œ cottura
Io direi salamoia di acqua olio e sale (per una teglia 25g acqua, 25g 
olio e 10g sale) fin da subito.
Judas

 olio e 10g sale) fin da subito.
Sono interessato a questa cosa.
Come ci si regola per il sale nell'impasto, quindi? Penso che sia
necessario farlo piu` sciapo.
 Comunque provero`, non mi capita di fare spesso focacce, ma prima o
poi voglio tentare la salamoia.
--
Elwood (Peter S.)

Si ma dove la metto la salamoia?
Forse nel forno in un bicchiere?



pennellata in superficie a met� cottura 

 ha
scritto:

chi ha consigliato il procedimento e pure io,
diciamo fin da subito :)
felice&pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 pennellata in superficie a metà cottura
Grazie ci provero' speriamo in bene.


Ma allora e' vero o no?

 Ma allora e' vero o no?
Io faccio cosï¿œ: prendo l'acqua calda e ci sciolgo dentro il sale, poi 
unisco l'olio ed emulsiono per bene. Cospargo questa salamoia sulla 
focaccia e faccio le fossette con le dita, quindi inforno.
Al limite se la preferisci un po' piï¿œ alta la lasci lievitare di nuovo 
dopo aver fatto le fossette.
Judas

 necessario farlo piu` sciapo.
Dipende da quanto lo fai sapido normalmente, io mi tengo sui 10/12g di 
sale ogni 500g di farina impastata e per i miei gusti il risultato 
finale ï¿œ perfetto.
PS: le dosi della salamoia le ho messe nel post precedente
Judas

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT scusate messaggi multipli

scusate i messaggi multipli...il mio PC oggi ha deciso così!
prima nn vuole inserire i messaggi sul server..e poi e li spara a raffica!
sorry!
:0)
Bacio
Cai 

 raffica! sorry!
Non č colpa tua, ma del news-server di Tin che da una decina di giorni a 
questa parte fa le bizze.
Anch'io uso Tin e non mi stupirei di vedere questo mio post moltiplicato per 
cinque, come mi č successo in altri ng ultimamente.
Fla.
-- 
Una societa' fondata sul lavoro non sogna che il riposo.
(Leo Longanesi)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REQ] Osteria piatti tipici lombardi MI-CO

Ciao,
chi mi da qualche nominativo e indirizzo di osterie , trattorie dove non si
spendono capitali ma l'ambiente è bello grezzo e si mangia benone??
grazie
VB

spendono capitali ma l'ambiente è bello grezzo e si mangia benone?
Non ti so dire per Milano, ma se funziona come a Roma ormai purtroppo
il basso di gamma lavora all'insegna del WYSIWYG. I ristoranti piu'
pretenziosi invece no, a volte fanno schifo nonostante l'apparenza :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 ha scritto nel messaggio
news:pEOx9.48524$dj7.3...@tornado.fastwebnet.it...
