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Titolo: Muffa sulla marmellata

Ma uffa! Ho fatto la settimana scorsa qualche chilo di marmellata di pere
per mio marito. Stamattina ho aperto il primo barattolo: muffa. Il
secondo: muffa, e cosě il terzo, quarto,quinto, fino all'ultimo. MA
perchč? Sono anni che faccio la marmellata sempre nello stesso modo e non
mi era mai successo. Faccio cuocere la frutta, la passo (lui non vuole
sentire pezzi di frutta), aggiungo lo zucchero, marmellifico, riempio i
vasetti caldi, li chiudo con tappi nuovi, capovolgo i vasetti fino a
completissimo raffreddamento. Ha sempre funzionato. Cosa puň essere
successo questa volta?
:(
Lori
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successo questa volta?
I vasetti/tappi non erano sterili e/o il tappo non ha tenuto. Secondo
me, non c'e' metodo migliore che bollire i vasetti gia' riempiti e
lasciarli raffreddare nell'acqua di sterilizzazione. Il sistema del
riempire e capovolgere indubbiamente e' piu' comodo, ma altrettanto
indubbiamente e' meno sterile. 
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 indubbiamente e' meno sterile.
mi convinco una volta di piu' della superiorita' del metodo 
zucchero+grappa(wisky) in cima alla marmellata, a freddo.
Paolo

zucchero+grappa(wisky) in cima alla marmellata, a freddo.
Anche zucchero in cima? quanto un cucchiaino a barattolo? Poi capovolgi 
oppure no?
Anch'io uso grappa (o rum o quello che mi ispira al momento)...forse l'ho 
imparato da te :-P. Prendo i vasetti puliti, non sterilizati, e metto nel 
primo un dito di grappa. Chiudo il tappo, agito bene riapro e verso nel 
secondo vasetto...cosě fino alla fine. Poi invasetto la marmellata e 
distribuisco equamente il superalcolico usato per il "lavaggio" sulla 
marmellata bollente. Chiudo e capovolgo. Mai un filo di muffa (e uso 
barattoli di ogni genere, con i tappi riciclati)
Silvia 

 :(
hai sterilizzato vasetti e tappi prima di mettercela??
se si e' formata su tutti, probabilmente i vasetti non erano
ben sterilizzati, o le capsule sono oramai andate ed e' entrata
aria... forse anche poco zucchero in rapporto alla frutta,
o cotta troppo poco...
alberto 

 :(
sterilizzazione non andata a buon fine, i coperchi non han tenuto, comunque
mai disperare: togliere lo strato  di muffa, aggiungere un goccio d'aqua,
fare ribollire e reinvasettare
-- 
ciao, Bruna

 fare ribollire e reinvasettare
bella, sa molto di suor germana, ma bella :-P
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ciao
massimo

 zucchero+grappa(wisky) in cima alla marmellata, a freddo.
Concordo. Spirito, volendo essere neutri.

 bella, sa molto di suor germana, ma bella :-P
più che di suor germana, da vecchi pasticceri ante guerra :-)
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ciao, Bruna

Bruna ha scritto:
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
Figurati! Mio marito seduta stante ha buttato tutto nel water!!!
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 Silvia
Grazie mille. Domani la rifaccio poi ti dico
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Grazie a tutti. Vi terrň aggiornati.


 Figurati! Mio marito seduta stante ha buttato tutto nel water!!!
uomini :-P
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ciao, Bruna

 Lcr
ma va là :-)
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ciao, Bruna

Figurati! Mio marito seduta stante ha buttato tutto nel water!!!
Prendi contromisure: 
http://tinyurl.com/3xafjz


 Figurati! Mio marito seduta stante ha buttato tutto nel water!!!
Delinquente.
Visto che l'avevi preparata per lui, niente replica, cosě impara...
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Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 zucchero+grappa(wisky) in cima alla marmellata, a freddo.
L'ho imparato da te, sulla marmellata d'arance amare più buona che abbia
mai fatto.


 Visto che l'avevi preparata per lui, niente replica, così impara...
giusto ;-)
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ciao, Bruna


scusa, e usarne uno pulito anziche' quello che si e' portato
via tutte le impurita' dai vari barattoli? :)
alberto