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Titolo: Tema: 10 persone. Senza Forno.

un antipasto, due primi, un secondo. Magari anche un dolce.
A disposizione i classici 4 fornelli, un micro e tempo per preparare i
"semilavorati" a casa (col forno...)
--
G.

 "semilavorati" a casa (col forno...)
beh se fai carne sai che potrai riscaldare,ma anche no,
un po' per volta, o hai un MW da 40 litri :)
per dire andiamo di pollo, in OFFERTA OVUNQUE,
sui crostii ci metti che' soì' pomodoro a tochetti
sedano cipolla altro
nel 1° primo ci farai delle farfalle saltate in sugo bianco
con il sedano e cipolla e pinoli
nel 2° primo il pomodoro e altro
il seconod magari un'insalata di polo con i condimenti dei crostini
oddio e' tutto da elaborare,
era solo per farmi capire :)
felice&pago
il genio abita
da un'altra parte
.

 un antipasto, due primi, un secondo. Magari anche un dolce.
 > A disposizione i classici 4 fornelli, un micro e tempo per preparare i
 > "semilavorati" a casa (col forno...)
antipasto: spuma su crostini (a tua scelta, fegato ,prosciutto, tonno o 
verdure)
primo primo: pasta fresca impastata con funghi secchi, condimento: burro e 
ottimo grana
secondo primo: manfrigole
secondo verdure ripiene (cos� ti eviti il contorno ti�!)
dolce: meringhe con spuma allo zabajone...
poi idraulico liquido per tutti :-)
--
Ciao, Bruna 

"Gillo # 1"  wrote:

filetti di acciughe e sottoli
pasta ripassata in padella, riso ripassato in padella (non mi vengono
in mente i nomi napoletano e milanese)
maial tonne' con patate lesse
dolci?
--
massimo

 un antipasto, 
Un patè di pollo arrotolato nel prosciutto.
Lo puoi fare prima e surgelare.
dose per circa 6 persone
1  petto di pollo lessato, 250 gr
prosciutto cotto, 100 gr
fegatini di pollo, 2
burro, 150 gr
marsala, q.b.
8 fette di prosciutto crudo.
Cuocere il fegatino con una noce di  burro  e sfumare con il marsala, 
portandolo a fine cottura (ben cotto)
In un mixer: pollo lessato, prosciutto cotto, fegatino con il suo 
sughetto. Deve essere frullato benissimo, se serve aggiungere altro marsala.
Prendere il composto, ben freddo e montarlo con il burro (temperatura 
ambiente) in modo da renderlo spumoso.
Carta di alluminio: stendere sopra a questa le fette di prosciutto crudo 
sovrapponendole appena sul lato lungo. Spalmarci il composto e 
cominciare ad arrotolare dopo aver piegato i lati esterni all'indentro. 
DDeve sembrare un salamone. Per fare questo ci si aiuta con la stagnola.
Avvolgere il salame in stagnola in una pellicola trasparente e mettere 
in freezser oppure in frigorifero per almeno 6 ore.
Tagliare a fette con un coltello affilatissimo o da salmone.
Servire su un letto di insalatina.
Fa sempre la sua porca figura:-)
due primi,
Io farei un vegetariano e uno no.
Ad esempio una pasta con delle polpettine per quello no.
Una teglia di crespelle usate come lasagne, con i carciofi....o altre 
verdure che ti piacciono.....> io faccio saltare cipollotti, peperoni, 
zucchine e funghi coltivati ai quali aggiungo besciamella e parmigiano e 
uso questo intingolo per farcire le crespelle. Piace sempre a tutti.
Preparo prima le crespelle e le surgelo (foglio di trasparente tra una e 
l'altra) oppure preparo la teglia già cotto e la surgelo e poi via di MW
Oppure anche delle farfalle al pesto di fave, già che è stagione, la 
puoi servire anche fredda ed è buonissima:
x circa 6-8 persone
fave fresche sgranate, 200 gr
olio EVO (circa 120 gr)
trito aromatico di menta, timo, maggiorana, prezzemolo
aglio
parmigiano
sale
Togliere la pellicina dalle fave.
metterle nel frullatore con tutti gli altri ingredienti e tirare un 
pesto abbastanza asciutto.
Lessare la pasta e quando è al dente condirla con questo pesto.
Il calore della pasta ammorbidisce la consistenza del pesto e la rende 
tiepida.
Buona anche calda.
Se non piace il parmigiano si può omettere ed aggiungere alla fine, a 
piacere
  un secondo.
Capponata di verdure con roastbeaf oppure spiedini ma fatti con 
pezzettini di carne tagliati piccoli in modo da essere più stuzzichini 
che altro. (uso salsiccia, vitello, fegato, manzo alternando la carne 
con piccoli pezzetti di salvia - niente altro)
  Magari anche un dolce.
Sono scarsa, i dolci li faccio portare agli ospiti.
Poi dimmi il tuo menù perchè il 10 aprile, come spesso accade,  ho 18 
persone a cena;-)
ciao
Marina


Gillo # 1 wrote:

Tuffali negli anni '80!
Antipasto: vol-au-vent con salsa di gamberi e/o insalata russa e/o salmone 
affumicato e/o quel che ti capita
Primo A: penne panna piselli prosc.cotto
Primo B: tortellini panna e funghi alla Tognazzi
Secondo: sempre da Tognazzi, "coglioni di toro al pernod"
Dolce: tiramisu' ai funghi
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

 Don't think pink: drink rosè

 Dolce: tiramisu' ai funghi
Ho idea che non apprezzerebbero l'irionia. Pero' mi hai dato un ottimo
spunto per una cena da offrire agli amici una di queste sere. E credo
che in qualche maniera riuscirei a infilarci una delle Tognazzate piu'
Tognazzose, il risotto allo spumeggio.
--
G. / so eighties... :-ppp

 napoletano e milanese)
'l rěs in cagnůn?

 'l rìs in cagnùn?
no, quello che si fa ripassando il risotto avanzato finche' fa quella
crosticina di quel colore inimitabile.
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >>> [...] riso ripassato in padella (non mi vengono in mente i nomi
 >>> napoletano e milanese)
 >>
 >> 'l rěs in cagnůn?
 > no, quello che si fa ripassando il risotto avanzato finche' fa quella
 > crosticina di quel colore inimitabile.
risotto al salto :-)
--
Ciao, Bruna 


ecco. che meraviglia di piatto. c' e' un posto a binasco dove lo fanno
perfetto anche se non ci vado da dieci anni. a milano impossibile.
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >>> no, quello che si fa ripassando il risotto avanzato finche' fa quella

mi hai fatto venire voglia.. a Binasco dove? ne conoscevo un altro sempre in 
zona dove lo facevano da sbavo :-)
--
Ciao, Bruna 


lo stavo cercando:
Ristorante Hosteria della Pignatta
Largo Loriga, 5, 20082 Binasco, 02 905 4046
ma non garantisco, troppo tempo fa.
Una volta mi sono inventato un risotto de poracci citando Marchesi:
risotto alla milanese con sopra un quadrello di risotto al salto. il
colore e' uguale alla foglia d' oro, uno spettacolo, se lo vedesse
Marchesi me lo copierebbe.
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >>> ecco. che meraviglia di piatto. c' e' un posto a binasco dove lo fanno
 >>> perfetto anche se non ci vado da dieci anni. a milano impossibile.
 >>
 >> mi hai fatto venire voglia.. a Binasco dove? ne conoscevo un altro
 >> sempre in zona dove lo facevano da sbavo :-)
 >>
 > lo stavo cercando:
 > Ristorante Hosteria della Pignatta
 > Largo Loriga, 5, 20082 Binasco, 02 905 4046
 > ma non garantisco, troppo tempo fa.
io proprio l'altro non lo ricordo.. ed era uno spettacolo
 > Una volta mi sono inventato un risotto de poracci citando Marchesi:
 > risotto alla milanese con sopra un quadrello di risotto al salto. il
 > colore e' uguale alla foglia d' oro, uno spettacolo, se lo vedesse
 > Marchesi me lo copierebbe.
:-DDD dai quasi quasi te lo copio io :-) bella idea :-)
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Ciao, Bruna