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Titolo: Mozzarella....

.....per pizza. La vendono nel caseificio dove faccio la mia spesa, 
premettendo che so che la migliore è quella di bufala, spesso però uso la 
treccia che lascio nel colino a scolare prima di mettere sulla pizza, questa 
'mozzarella per pizza', che a dire dalla commessa del caseificio è normale 
mozzarella solo più secca, sarà buona?  qualcuno la usa e mi saprebbe dire 
come la trova?                      Zazzi. 

 come la trova?                      Zazzi.
A me non risulta che esista la "mozzarella per pizza" e la "mozzarella".
Esiste la Mozzarella. Punto. Il resto è formaggio filante dal gusto,
consistenza e caratteristiche differenti. 
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare 
più grassi guardando la televisione piuttosto che 
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 (utente di serie Z) su it.sport.atletica


E' una mozzarella rotonda molto secca, io credevo fosse una scamorza fresca 
perciò ho chiesto alla commesa, ma il mio dubbio è che sia un rimpasto delle 
mozzarelle del giorno prima, il che non sarebbe un delitto, ma non so... non 
l'ho comprata!
                         Zazzi.

 Esistono mozzarelle piu' asciutte.
Di questo non sono sicuro. E' possibile che certi metodi di conservazione
sbagliati possano manifestarsi in modifiche della consistenza od altro
(temperatura troppo rigida, oppure troppo tempo fuori della propria acqua
di governo).
Al momento però di più non so dirti. 


 Al momento perň di piů non so dirti.
Vari salumieri a Napoli vendono come "mozzarella da cucina" quella del 
giorno prima, che costa quindi un pochino di meno. Idem con la provola 
affumicata. Credo che a fine giornata la tolgano dalla "salamoia" in 
effetti.
Ciao
Shiri 

 Esistono mozzarelle piu' asciutte.
Qui a bari,si vendono mozzarelle asciutte,come dicono loro.
In effetti la pasta e' uguale,solo che non cacciano acqua,per cui vengono 
usate per delle precise preparazioni al forno.o per i panzerotti.
Questa mattina ne ho comparata una ,ha la forma di una treccia,per preparare 
la parmigiana,erano appena arrivate in negozie,non erano secche.
Io le trovo molto valide in cucina.
ciao
buona giornata.
Tonia 

 ritirate dal produttore.
Si, io abito tra la Stella e la Sanitŕ e qua si trova sempre... per la 
parmigiana, pasta al forno et simila č l'ideale, mentre non sempre uno ha un 
pň di mozzarella scamosciata a casa ^_^
Ciao
Shiri 

> .....per pizza..[cut]
un fior di latte, anche con un giorno di frigo alle spalle (anzi,
meglio)..va più che bene
mic.

 
Sicuramente eistono mozzarelle di bufala e mozzarelle miste e mozzarelle di 
latte di vacca e mozzarelle finte (quelle che vedo al supermecato per 
intenderci) e a parte il sapore hanno consistenze differenti
E non dipende dalle condizioni di conservazione
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
"scamosciata" e' un modo di dire tuo? Io non l'ho mai sentito :)



Wow non saprei se è una di quelle classiche parole di lessico familiare o se 
l'ho sentita anche altrove... però diciamo che è una definizione che si fa 
capire ^_^
Chiederò alla Nonna quanto prima ^_^
Ciao
Shiri 

 Esistono mozzarelle piu' asciutte.
Esistono anche mozzarelle acidificate con acido citrico e cotte nel
microonde. Al di fuori degli angusti confini della nostra Patria la mente
umana si scatena nei modi più fantasiosi:
http://www.leeners.com/mozzarella.html
P.


http://www.leeners.com/mozzarella.html
non dirmi che non ti e' venuta voglia di provare a farla in quel modo?
;-)
A suo tempo mi aveva incuriosito molto, poi pero' ho lasciato stare
(perche' mi sono dedicata ad altre cose non per altro)
marilus

 umana si scatena nei modi più fantasiosi:
Beh, anche all'interno degli angusti confini della nostra Patria la 
mente umana si scatena alquanto:
http://tinyurl.com/cac48
:-PPPPPP
Joe

 A suo tempo mi aveva incuriosito molto, poi pero' ho lasciato stare
Per quanto riguarda la sua consistenza, mastica l'angolo di una teglia in
silicone e ne avrai un'idea sufficientemente chiara ;-)
P.

 
http://tinyurl.com/cac48
Questo link inizia a farsi pericolosamente frequente ;-)
P.