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Titolo: Cena di capodanno consuntivo

Allora in menu': Vignarola di fave e carciofi ( mai uscita dal frigo),
Vichesoisse, Crema di zucca alla toscana, Guacamole al chipolte e
normale, Finto pesce, pate' di fegatini di pollo e vitello, Hummos di
fagioli neri e burro di mandorle( mai uscita dal frigo), Finto pesce,
polpettine di vitello ai piselli, Cotechini di varzi, Cheese cake
salato bulgaro, pure' di patate, lenticchie di ustica, salame tipo
felino, salame tipo soppressata, salame ai porcini (sic!) "culatello"
ammerregano, salame tipo crespone, Fugassa a piovere, trenta tipi di
formaggi americani ed italiani, parmigiano re nero, Una specie di
orribile ma davvero immangiabile tiramisu' che ha fatto la mia amica
Francesca, un panettone artigianale bolognese del forno di  via S.
Carlo che di solito e' paradisiaco e che quest'anno sembrava un blocco
di gesso.
Bevuto una orizzontale di spumanti californiami prodotti da Mumm e
Moet Chandon.
L'impegno che prendo solennemente e' di combattere con tutte le mie
forze la mia malattia: non faro' mai piu' una cena come questa.
Hio cucinato come un pazzo foresnnato per 18 ore consecutive, senza
contare quello che ho fatto ieri. Ho le caviglie a pezzi, la casa che
pare passato l'uragano  Andrew. La raccolta dei rifiuti riciclabili
latita causa festivita' da tre settimane ed ho una quantita' di
rifiuti che una discarica mi fa un baffo. Cinque ospiti fissi in casa
per due settimane... Uff, ma chi me lo fa fare? E' una malattia.
Costosa e mortale. E da masochisti, perche' ieri sera quando ho visto
il disastro che ho combinato non me la sono goduta per nulla.
Cmq. I cotechini di varzi buonissimi: tre kg di cotechini spariti in
un battibaleno. Difetti: macinatura un po troppo fine-non mi sono
organizzato per fargli una sola passata- un pelo troppo speziati e
magri ma per il resto incomparabilmente piu' buoni della media che
trovi anche in macelleria.
I salumi Americani: il culatello non c'azzecca nulla col culatello
vero ma non e' male, profumato, morbido, salato al punto giusto.
I salami un mezzo disastro: troppo salati, troppo speziati, uno solo
era buono, il crespone ma un pelo troppo salato. Gli ammerregani i
salami non li sanno fare. Punto.
Formaggi invece sono bravissimi. Alcuni a pasta lavata davvero molto
molto buoni al pari dei nostri migliori. Anche i formaggi a pasta dura
ottimi, a parte un paio di  errori clamorosi: secchi, unti, sapore di
cartone e naftalina. Purtroppo non ho etenuto le cartine per cui non
posso fare un report per marca e tipo ma tutti buonissimi.
Gli spumanti californiani sono molto piu' grassi dei loro
corrispondenrti francesi a me non dispiacciono, specialmente il mumm
rose' ma i nostri altoatesini sono milioni di chilometri lontani.
Anche rispetto ai piu' prestigiosi champagne francesi IMO. Hardeburg,
Arunda, Rosabosco con il suo blanc de blanc  danno una pista notevole
a tutto il commerciale francese, compresa la vedova e perrier juouet e
selosse che  a me non piace. Con prezzi notevilmente piu' bassi.  Per
non parlare del cristal o del Krug che sono davvero roba da russi. Il
Dom Rimane parecchi gradini al di sopra di tutti gli altri sempre e
comunque... Vabbe', questione di gusti.
Comuque a tutti un anno pieno di cose belle e bellissime e
divertimento e risate a crepapelle!

 divertimento e risate a crepapelle!
 
 
Altrettanto a te Luca e un abbraccio... con l'augurio di convincerti che ti 
si apprezza per quello che sei, soprattutto. :-) 
 

 Io ho fatto fatica solo a leggere...!
 
io ho letto e sono corso a pesarmi!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 divertimento e risate a crepapelle!
 
ricambio!
 
-- 
ciao
Vittorix