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Titolo: * Filetto flambe selvaggia

Filetto flambe selvaggia
Kasher
Questo piatto lo feci una sera per il compleanno di un cliente che
ha orrore delle carni coi sughi,ricevetti per questo piatto una
mancia di 100 Marchi compresa la ricetta.
Ingredienti :
1 rametto di pino
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
8 foglie di menta
3 foglie di alloro
1 foglia di basilico
un poco di maggiorana
pepe bianco in grani
1 tappo di Pastis
1 tappo di aceto Balsamico
4 cl. di Cognac
Preparazione :
Cuocere il filetto in padella oliata con uno spicchio di aglio intero.
Condire e pepare,versare il tappo di Pastis ed il tappo di aceto
sulla carne.
Deporre le spezie (scaldarle un attimino in forno) su un piatto,
porre il filetto sulle spezie e il sugo di cottura,scaldare
leggermente il Cognac e versarlo sul filetto,infiammare
immediatamente,le spezie bruceranno e emaneranno un profumo di
bosco,il suo sapore e' di molto superiore ad altri piatti.
L'impressione quando nel buio si vede la fiamma e si sente il
crepitio delle spezie senza scordare il profumo.
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~    Ho riconosciuto che tutto ciņ che fa Dio dura in Eterno    ~
~     J'ai reconnus que tout ce que fait Dieu dure ą jamais     ~
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~                    Tel. +49 (0172) 76 19 628                  ~
~                      15:00 H. ---> 07:00 H.                   ~
~                             EMAIL                             ~
~                       
taa...@francenet.fr
                    ~
~                         
taa...@yahoo.fr
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Cuocere il filetto in padella oliata con uno spicchio di aglio intero.
sbucciato o con la buccia?
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non studio non lavoro non guardo la tv
non vado al cinema non faccio sport
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togliete NOSPAM. per rispondermi via email
remove NOSPAM. to answer me via email
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il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.com/it_db_access

1 rametto di pino
Come mi piaacee questa ricetta...e dimmi Ruggero, che pino posso usare?
Qualsiasi?
Merci - lela:)

Merci - lela:)
ma!! dici sul serio o scherzi???:-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Qualsiasi?
un Pino qualsiasi va bene, basta che non si arrabbi

marinetto
...ma perchè per te è una ricetta falsa??
Io l ho presa per buona!!:((lela

un Pino qualsiasi va bene, basta che non si arrabbi
Vabbè ..ho beccato solo io!??
Poteva essere un Pino Marittimo o un Pinus Sequoiam....Bho!lela

Poteva essere un Pino Marittimo o un Pinus Sequoiam....Bho!lela
oppure un Pino Silvestre Vidal

oppure un Pino Silvestre Vidal
EDDAIIIiiii....rotfl..

Io l ho presa per buona!!:((lela
No, no!! perche' falsa!! io parlavo per il la richiesta della specie
di pino, non crederai mica che possa cambiare molto il gusto del
piatto se, invece di un ramo di pino nero, ci bruci un ramo di pino
marittimo o un altro, tutto un c@##o, anche un abete o un larice sara'
la stessa cosa, l'importante e' che sia una conifera, la quale essendo
una resinosa, contiene quegli olii essenziali, che danno quel tipico
odore quando bruciano. 
Ma guarda che problema che abbiamo sollevato, e tutto a causa di un
giuseppe ;-))))


Ciao Ruggero,
ho cucinato il tuo filetto selvaggia giusto ieri sera.
DE-LI-ZIO-SO, anche se ho forse esagerato con il cognac, che ha un po'
ammazzato tutto il resto.
Un solo dubbio: tutte lo spezie hanno rilasciato il loro profume,
tranne il pepe bianco in grani... penso che sia stato a contatto con
la carne troppo poco, oppure che non sia bruciato bene...
Provero' a macinarlo un poco, la prossima volta.
Ciao!
--
Marco Cucinato
P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore 
A.N.P.As
.
http://www.net1.it/ems

Marco Cucinato
Anche il mio era quasi ...buono...ne ho bruciato il 50%...
io non so, ma il Flambè non lo controllo ...MAI!
lela:)
In compenso la casa profumava di Pino....