Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buona davvero!

Con il caldo di oggi avevo poca voglia di cucinare ed allora.....sono
andata in rosticceria.
Ho comprato una focaccia con pomodorini appesi, fettine di peperone
e...... stracciatella, che dalle ns. parti non č altro che mozzarella
sfilacciata con panna. Una delizia! Eppure il peperone e la stracciatella
mi sembravano distanti anni luce.......
Francy
-- 
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 mi sembravano distanti anni luce.......
Ti piacciono gli abbinamenti arditi, eh? :-P

 Ti piacciono gli abbinamenti arditi, eh? :-P
Una scelta casuale, pensavo ci fosse solo mozzarella invece a casa ho
avuto la piacevole sorpresa ;)
Ora voglio prepararla io! 


 Ho comprato una focaccia con pomodorini appesi,
cosa sono ???


 cosa sono ???
A Bari li chiamiamo cosě e sarebbero, giusto per spiegarci, i pomodorini
ciliegina che si appendono a grappolo con un filo e si lasciano
leggermente seccare all'aperto.
Spero di essere stata chiara :D


 cosa sono ???
ho incontrato per la prima volta i pomodorini appesi qui a Bari, ed è stato
Ho incontrato per la prima volta i pomodorini appesi qui a Bari, ed è 
un bell'incontro. Sono pomodorini piccoli che vengono conservati 
"appesi", con un filo che passa attraverso i piccioli a formare dei 
grappoli che stanno appesi nelle botteghe dei verdurai. Si conservano in 
questo modo, si asciugano un pochino, ma si possono utilizzare per tutto 
l'inverno. In effetti si usano d'inverno, per quel che so, e al banco 
del mercato qui vicino ora non si vedono perchè ci sono quelli freschi.
I grappoli sono molto belli da vedere e i pomodori buoni da mangiare, da 
fare condimenti veloci per la pasta: a me piacciono gli spaghetti 
saltati con pomodorini appesi schiacciati fatti andare con olio e 
peperoncino (mentre la pasta cuoce) e poi completati con ricotta dura 
grattugiata.
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 bell'incontro.
Ma siamo proprio in tanti di Bari... 

 Ma siamo proprio in tanti di Bari... 
;-)è facile qui mangiare bene?


 ;-)è facile qui mangiare bene?
Hai ragione, a Bari si mangia benissimo ed è un tipo di cucina molto
"agreste", con sapori genuini, poche spezie e molta sostanza! :D


 grattugiata.
E che dire della pizza pomodorini, ricotta dura e rucola? Una goduria!
E la loro morte poi è la classica bruschetta ;P


 avuto la piacevole sorpresa ;)
Vabbč, non hai colto l'ironia.
Se per te peperoni e stracciatella sono distanti anni luce,
melanzane/cioccolato, anatra/arancia o fichi/prosciutto cosa sono? per non
parlare di anguria/pomodoro, tonno/ciliegie, speck/datteri, mango/fegato
grasso...

 grasso...
In realtà lo pensavo davvero anche perchè fra tutte le altre possibilità
che mi hai elencato l'unica accettabile per le mie papille sono i fichi
con il prosciutto! :D
Ricordo una decina di anni fà, un invito, il primo in assoluto, dalla
allora suocera di mia sorella ad Amsterdam: ci preparò una delizia (per
lei.....), arrosto di maiale con i lici e marmellata :O per cortesia ho
dovuto mangiarne almeno più della metà ma al solo ricordo mi vengono
ancora i brividi! :(


 con il prosciutto! :D
Immagino...

 Immagino...
Ho la vaga impressione che tu lo dica con un po' di ironia........ :D
Non è un peccato amare la cucina casereccia, quella tipo osteria, e
rinnegare alla grande tutto ciò che è nouvelle cuisine.
Io quei piatti con abbinamenti "strani" (per me...), marmellate con carne,
melanzane e cioccolato, li lascio mangiare tranquillamente agli altri...e
non me ne vergogno! :)))))
Vuoi mettere la soddisfazione di un bel piatto orecchiette e braciole? 


 
melanzane e cioccolato sono tutt'altro che "nouvelle" :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

parlare di anguria/pomodoro,
L'anguria con il pomodoro non l'ho mai provata, in insalata con
foglioline di menta, cipolla rossa tagliata sottile e feta sě, anche
se in seguito ho optato per eliminare la cipolla, ma con il pomodoro
mai, proverň!
Chiara & Emanuele & Jocker

 Vuoi mettere la soddisfazione di un bel piatto orecchiette e braciole? 
Ringrazio il cielo che non mangio per sopravvivere.

 mai, proverň!
Anguria, passato di pomodori maturi, sale, olio, basilico.
Č buona anche l'anguria con un po' di caprino e pasta di olive.

È buona anche l'anguria con un po' di caprino e pasta di olive.
Mi sa che la proverò anche con le olive nere aromatizzate con il
finocchietto, gli spicchi d'aglio e le scorzette d'arancia.


CUT
Pensa un po' al sanguinaccio: sangue di maiale e cioccolato!
Oppure a questa ricetta friulana:
LE MULZE
Riso
uvetta sultanina
pinoli
mele
Zucchero
cannella
Intestino e sangue di maiale      
 
Pulire l’intestino, più grosso, del maiale. Cucinare il sangue fino a
quando sarà  un po’ denso. Cucinare il riso, scolarlo e poi mescolarlo
con l’uvetta, i pinoli, una mela grattugiata, lo zucchero, il sangue
ed eventualmente un po’ di cannella. Riempire le mulze con il composto
e legarle all’estremità (come le salsicce). Bollirle nell’acqua per 20
minuti.


 melanzane e cioccolato sono tutt'altro che "nouvelle" :)
Non so se siano nouvelle o ancienne, era solo un  modo per far capire il
tipo di cucina.


 Ringrazio il cielo che non mangio per sopravvivere.
Stai parlando con una persona che ama il cibo, che ha il piacere di stare
a tavola, che mangia tutto fuorchè per sopravvivere, e si vede! Questi
chiletti che ho in più sui fianchi sono il risultato di questa mia
passione che proprio perchè tale preferisco di gran lunga alla dieta.


 siano>
Qui in Puglia ci sono molti localetti "bijoux" dove la cucina č ancora
come quella di una volta, dove gli ingredienti non sono abbinati "a caso"
ma con criterio cosě come suggeriva la tradizione popolare.
E le orecchiette sono sempre fatte a mano!!!!!


 
Che non ci capisci molto è evidente, ma non preoccupartene. In fondo per 
te la cucina è solo un hobby coltivato malissimo.

 te la cucina č solo un hobby coltivato malissimo.
Detto da te lo prendo come un complimento, grazie di cuore! :D


 te la cucina č solo un hobby coltivato malissimo.
E ricorda che non sono entrata in questo ng in cerca di gloria personale o
incensandomi come fai tu, vivo bene con me stessa e se piacciono o meno i
miei gusti personali poco mi interessa, la mia vita vŕ avanti lo stesso! :D


 miei gusti personali poco mi interessa, la mia vita và avanti lo stesso! :D
Infatti, un hobby coltivato malissimo.

 Infatti, un hobby coltivato malissimo.
Infatti, embč????????? :D
Farti una dose di cazzi tuoi mai vero? :D


 
visto che sei qui sono cazzi di chiunque ti legge

 visto che sei qui sono cazzi di chiunque ti legge
Ma nessuno ti autorizza ad offendere gratuitamente.
Esprimi la tua opinione senza sputare sentenze a vanvera.
Non mi sono mai innalzata a grande chef ed anche se fossi un cesso in
cucina non sarebbero tuoi problemi.
Di Dio ne esiste uno solo, scendi sulla terra e smettila di fare il
saputello!


 saputello!
la mia opinione è che, da quello che scrivi, sei estremamente 
superficiale, affronti la cucina come un fatto esclusivamente emotivo 
senza alcun tipo di critica costruttiva, di vera curiosità e di voglia 
di superare i tuoi modestissimi limiti. Ma non ti preoccupare, qui di 
persone come te ce ne sono a bizzeffe...

"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:HtvHe.35450$fm.24...@news4.tin.it...

Invece come *Lo*  *C*retino *R*ompicoglioni ce n'è uno solo.... 

Invece come *Lo*  *C*retino *R*ompicoglioni ce n'è uno solo.... 
Bambini, girate la testa dall'altra parte! Certe scene non aiutano la
vostra istruzione e buona creanza.
AM

 
Come volevasi dimostare!

 vostra istruzione e buona creanza.
Certe volte feriscono di più parole accennate rispetto a frasi
compiute.......capisc'ammmmmmmmè! ;)


 persone come te ce ne sono a bizzeffe...
La mia opinione è che anche se fosse così, (e poi quale sarebbe il TUO
problema, non ti ho mica invitato a casa mia o ti costringo a leggere
quello che scrivo) nessuno ti autorizza a buttare merda su di una persona.
Esprimere un'opinione è giusto ma esistono modi e modi e tu onestamente mi
sembra che non sappia usarli.
E' un ng pubblico ed è giusto che vi facciano parte persone esperte e non,
ma non per questo, chi si considera (egli stesso) abile in cucina, deve
sentirsi al di sopra di tutto e di tutti innalzandosi a grande esperto
(anche se lo fosse.....).
Scendi dal tuo gradino che non sei nessuno!
Francy
P.S. sono contenta dei miei limiti, mi rendono quanto meno umana!


 compiute.......capisc'ammmmmmmmč! ;)
dai, non fare cosě, poi passa tutto...

 Scendi dal tuo gradino che non sei nessuno!
Mi baso solo ed esclusivamente su quello che tu vuoi far sapere di te e 
che chiunque altro ti legge puň facilmente dedurre, anche se poi non ne 
scrive esplicitamente.
Sono molto sincero, null'altro.

 dai, non fare cosě, poi passa tutto...
Non ti inorgoglire, non era riferita a te! ;)


 saputello!
L'ha presa bene...
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 L'ha presa bene...
Sempre bene....sempre... ;)


 Sono molto sincero, null'altro.
Apprezzo la sincerità e sono una grande sostenitrice di questo ma con il
tempo ho imparato che talvolta serve anche un po' di diplomazia,
specialmente quando non si conosce la persona che si ha di fronte.
Puoi benissimo dire quello che pensi ma ti consiglio vivamente di usare
termini più appropriati e meno maleducati, anche perchè non ti considero
un premio nobel in cucina, avrai anche tu come tutti le tue magagne
nascoste!
A me non interessa sembrare diversa da quello che sono, se ho dei limiti
non mi dispiace, vuol dire che ho qualcosa su cui lavorare sopra ed uno
stimolo in più.
Ieri ho fatto un pan di spagna da sogno con la ricetta di Gennarino, ho
accantonato la mia vecchia ricetta di sempre ed ho provato quella di
Teresa con risultati eccellenti.
Come vedi non sono chiusa nelle mie mura..........
Passo....e soprattutto chiudo!
Francy


 G.
Paolo

 passione che proprio perchè tale preferisco di gran lunga alla dieta.
Chi ha mai parlato di quantità (o di qualità, se è per questo): mi riferivo
al fatto di accontentarsi del poco che si conosce; essere pienamente
appagati da gusti facili e non volere andare oltre è un sintomo di questo
modo di pensare. Per quanto mi riguarda, mangio orecchiette quando ho fame
e devo alimentarmi; la maggior parte delle volte invece è proprio il mio
interesse per la cucina che mi porta a dover provare cose nuove, a rischio
di esserne deluso.

 interessato davanti al maxi schermo...
"Nessuno ti autorizza ad offendere gratuitamente.
Esprimi la tua opinione senza sputare sentenze a vanvera.
Non mi sono mai innalzato a imparziale esperto di basket, e anche se la mia
squadra fosse un cesso e avesse navigato per secoli tra le paludi del basket
di provincia, prima di potersi godere una zuppa calda, non sarebbero tuoi
problemi.
Di Dio ne esiste uno solo, io l'ho visto. Ha fatto un tiro da tre punti e ne
ha segnati quattro..."
(cit.)
--
G. / "Ho vinto io. Ovviamente - (HAL 9001)"


 G. / "Ho vinto io. Ovviamente - (HAL 9001)"
Paolo

 chiletti...
Non vuol dire nulla. A meno che, per te, l'80 % degli americani non siano
dei raffinati gourmet....
--
G.


Francy
Ron fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ron ron fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ron fiiiiiiii
AM

 3-4 a dirtelo - fai l'impressione opposta
Qualsiasi impressione faccia agli altri penso onestamente che sia più
importante quella che faccio a me stessa! ;) Prima regola di psicologia! :D
E poi non è così facile come sembra capire realmente una persona
attraverso la scrittura.....


 di esserne deluso.
Tu stai parlando sempre e cmq della tua esperienza che non puoi certo
paragonare a quella altrui.
Posso dirti di aver assaggiato un po' di tutto nella mia vita e che poi,
ovviamente, in 37 anni ho fatto una selezione naturale di quello che mi
piace o no.
Un esempio stupido: ho provato a bere il caffè con o senza zucchero, con
panna, con liquore ma dopo questi tentativi ho capito che non mi piace
tranne che con il latte o sotto forma di granita, perchè dovrei sforzarmi
a berlo? In nome di cosa? Lo stesso discorso lo associo ad alimenti che
non gradisco....
Non mi dirai che tu ami tutto ma proprio tutto della cucina? Esisteranno
alimenti, portate che non gradisci e non per questo mi permetterei di
giudicarti "chiuso" alle novità o privo di interesse.
Spero di essere stata chiara ;)


 dei raffinati gourmet....
Lasciate ogni speranza o voi che entrate.....come si dice a
Bari...parlaimmmmmm e non c' capaimmmmmmmmm.


 Non ci sarebbe nulla di male, se almeno evitassi di vantartene.
Pensi allora che sarebbe meglio se dicessi di essere una chef francese di
grande fama? Lě sarebbe il ridicolo, non nell'ammettere senza nessuna
vergogna i propri limiti.
Poi....de gustibus, se ti piace essere preso per il culo mi metto a
studiare un po' di libri di cucina, passo le mie serate tra i fornelli e
posso anche provare a colloquiare finemente di foie gras ed escargot!


praticamente il nulla!
Hai poche idee sulla nouvelle cuisine, pero' sono ben confuse.
Pensa che uno dei padri fondatori della grande cucina francese, ed
ispiratore della n.c., Fernand Point, pesava oltre 160 kg e si dice
bevesse una bottiglia magnum di champagne al giorno.
Scrisse qualcosa del genere: "quando entri in un ristorante vai subito
a conoscere il cuoco, se e' magro vattene" :-)
Ciao,
G.

 Avrai anche tu fatto la cosiddetta gavetta in cucina,
La sto ancora facendo, darling.
E cerco di imparare, con la giusta dose di umiltà nei confronti di chi ne sa 
palesemente più di me, con estremo senso critico nei confronti dei miei 
piatti, e con ironia nei confronti della Francy o della Pandora di turno.
-- 
Gillo # 1 & U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
---------------ISM GilloFonica Ciocorì Team------------------
ilgillo.altervista.org
 
ilgillo.splinder.it
 
iltuocuoco.it
UdN: "Colin sara' vicecampione del mondo l'anno prossimo"
Edo: "Ah, torna in Superbike?"

 Mi ricorda un po' la cucina giapponese.......
Ecco, adesso arriva il Crippa e ti fa a fette con la Katana.
Addio, francy, č stato cosě cosě...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"...e poi odio il pepe sulla carbonara" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 G. 

 piatti, e con ironia nei confronti della Francy o della Pandora di turno.
Caro Gillo e tutti quelli come te: hai mai postato una ricetta?
Posta una ricetta e poi vediamo se non fioccano le critiche!!!!!!
Non sarò una grande chef (perchè la mia professione è un'altra), però ti 
assicuro che giro i migliori ristoranti e so capire quando una cosa fa 
schifo e quando un'altra eè buona. Anche solo leggendo gli ingredienti di 
una ricetta.
E poi,  non eri tu che mi avevi detto: Uhhh! per carità! Rodante non 
metterebbe mai la panna nei suoi primi piatti....
Sai, mi dai proprio l'idea della persona immatura (non ti chiedo quanti anni 
hai perchè da come ragioni e da quello che scrivi sono sicura che non superi 
i 25)
Pandora

Francy ha ragione. Anche io ho avuto la stessa amara esperienza da "fame".
Prima di rispondere, leggi cio' a cui rispondi. Aiuta.
Ciao,
G.

Francy e Pandora
questo è un NG un po' particolare.
Da certi versi è simile a quello sull' Hi-Fi.
Ovvero sono entrambi settori dove c'è un forte contrasto fra chi pensa di
essere un "cultore" ed i gusti personali.
Il risultato è che in entrambi gli NG è facile andare in contrasto forte con
i frequentatori abituali convinti, magari anche a ragione, di saperne di
più.
Invece ad esempio se andate sull'NG degli hobby fai da te....trovate tanta
gente esperta delle cose più disparate ...e spesso (anche se non sempre) se
si dice una "fesseria" si viene aiutati con buona volontà.
Qui ....e nell'NG dell'alta fedeltà è più complesso.
La complessità deriva dal fatto che quando si mangia o si ascolta musica si
ha comunque un "forte" parere personale anche se non si è degli esperti....e
questa è la scintilla per i contrasti...a volte anche forti.
Se vi piace il parallelo guardate quello che vi è successo solo per aver
espresso i vostri gusti pur dichiarando di non essere cuoche provette.
Sull'NG dell'Hi-Fi se vi presentate come Ing elettronici...siete già
segnati. Un po' come se qui parlasse un esperto di alimentazione e non di
alta cucina.
Basta poi parlare di "prove a doppio cieco" ...,che si potrebbero fare anche
nell'alta cucina per sapere in modo scientifico se certe sfumature di gusti
sono reali o sono solo frutto dell'immaginazione, per scatenare l'ira dei
detentori del sapore e del suono perfetto.
peccato.
Basterebbe rispettare le idee ed i gusti di ognuno di noi e non pretendere
mai di salire sull'olimpo; specie in un NG dove niente è dimostrabile con
certezza ed ognuno può spacciarsi per quello che non è in settori dove vige
"il parere personale" e la "critica" degli esperti.
neanche a me piacciono le melanzane con il cioccolatto o gli spaghetti con
la marmellata....preferisco le orecchiette casarecce!!!
vado nei ristoranti...osservo e copio le cose che mi piacciono tralasciando
se sono interpretazioni personali di qualche "famosa" ricetta o cucina.
Basta che piacciano a me ed alle persone che si siedono alla mia tavola.
Saluti e buon appetito


 mio carissimo amico (chef francese), che cucina in questo modo.
Non so che locale fosse il tuo, ma io ho avuto in circostanze simili la 
fortuna di trovare una pizzeria proprio di fronte! :-)
Garfield

 fortuna di trovare una pizzeria proprio di fronte! :-)
Il fatto è che simili locali possono anche dire di fare nouvelle 
cuisine, che peraltro ora si è evoluta in altri modi di cucinare, ma non 
  possono essere presi come esempio, se non negativo.
Nei migliori ristoranti, quelli veri che poi sono sempre i soliti citati 
su guide, forum e riviste, si mangia molto bene e, volendo, anche molto 
in quantità. Oramai qualsiasi menu degustazione fa mangiare più di 
quanto si è abituati a casa, non tanto per la quantità della singola 
portata quanto per il numero di piatti.

 portata quanto per il numero di piatti.
Infatti non dico che il locale dove mi avevano trascinato facesse 
nouvelle cuisine o altro... solo faceva porzioni da vergognarsi.
Garfield

 ha scritto nel messaggio 
news:195Z110Z70Z55Y1...@usenet.libero.it...

Ben detto! Quoto alla grande!
Pandora

 ha scritto nel messaggio 
news:5o%He.48578$b93....@tornado.fastwebnet.it...

ROTFLMAO
No. Questo era un posto in mezzo al bosco. Niente pizzerie intorno! neanche 
un cinghialetto che passasse per farsi mangiare; solo foglie di castagno.
Pandora 

"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:%C%He.40916$fm.27...@news4.tin.it...

Non sono d'accordo. Nella maggior parte dei ristoranti di lusso fanno 
porzioni piccolissime per indurti a mangiare anche i secondi i terzi e i 
quarti.
Uno di questi posti? "L'Antica Zecca " di Caselle (To). Non so se le vostre 
guide lo citano.
Cacchette, solo cacchette in mezzo al piatto!

guide lo citano.
Non credo, a me sembra un ristorante da matrimoni, almeno a giudicare
dale foto sul loro sito. La pagina sulla raffinata pasticceria del
locale mostra una torta di due metri cubi.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:hf41f1p32qm1ovvej...@4ax.com...

Sě, ci organizzano anche matrimoni e colazioni di lavoro per altolocati.
Ciao
Pandora 

 i 25)
Solo perchè quando hanno distribuito l'ironia tu stavi facendo la fila per
la supponenza ?
Lo prendo come un complimento, grazie...


 Cacchette, solo cacchette in mezzo al piatto!
Pandora tu non hai la più pallida idea di cosa sia un ristorante degno 
di questo nome: lascia perdere, già non capisci un tubo di cucina, ora 
non cominciare a sostenere che ci capisci pure di ristoranti, che il 
massimo che hai provato sono quelli con salone per banchetti per i 
matrimoni di provincia

 Lo prendo come un complimento, grazie...
prego!
P. 

di creare? NO, sono sicura , perchè altrimenti non parleresti così.
...hai già sostenuto l'esatto contrario.

"Vamoo" <vam...@NOThotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:14rdw56k68v8i.1euz0jzyxajz0$.dlg@40tude.net...

Manco per niente! Uno legge prima gli ingredienti e poi prova. E poi puoi 
discutere su un Ng. Altrimenti è inutile, ci mettiamo a scopiazzere ricette 
come fa lcr per poi propinarle ai poveri creduloni.

"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:si1Ie.29231$2U1.1...@news3.tin.it...

invece tu che fai le melanzane a funghetto tagliate a listarelle ci capisci 
tanto di cucina....
BOCCIATO
ZITTO E STUDIA 

 ZITTO E STUDIA 
Brava, cambia discorso...
Invece, visto che dovresti essere tu a studiare, ti suggerisco di 
leggere di Massimo Montanari i due libretti 'Il cibo come cultura' e 'La 
cucina italiana'.
Magari riusciresti a capire molte cose sulle abitudini alimentari dei 
vari territori italiani, come sono arrivate fino a noi e per quali motivi.
Poi però bisognebbe mettere in pratica e dalle ultime immagini delle tue 
realizzazioni mi sembra che siamo ancora molto lontani da un risultato 
minimamente decente...

 provato il riso in bianco alla giapponese?
No,  ho solo provato quello cinese in un ristorante cinese e non mi č 
piaciuto perchč era cinese...ehm, volevo dire spappato.
Pą

 Saluti e buon appetito
Saluti anche a te che hai saputo interpretare con intelligenza quello che
io penso da un po'.
Francy
-- 
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 a conoscere il cuoco, se e' magro vattene" :-)
Allora, visto che sono così confusa, illuminami tu su cosa sia la nouvelle
cuisine ed io andrò a buttare nell'immondizia i miei due libri
sull'argomento e cercherò di dimenticare quello che (non) ho mangiato in
varie occasioni.
Chissà perchè capitano tutte a me, cuochi che fanno voli pindarici, chef
che non conoscono quello che cucinano ma che scambiano la loro cucina per
"nouvelle", devo essere proprio sfigata....... :(


 "nouvelle", devo essere proprio sfigata....... :(
più che sfigata semplicemente inesperta, basterebbe ammetterlo

 Pandora fish :-)
Invece di piangere vai a farti una buona lettura di qualche libro sulla
nouvelle cuisine e magari vai a visitare il sito di Bocuse e ti basterą
guardare i suoi piatti per rendertene conto.
O anche Bocuse ora non c'entra un tubo con la nouvelle cuisine?
Qui sareste capaci di dire anche questo!!!


sull'argomento
Be', no, prima leggili.
Ciao,
G.

 Uno di questi posti? "L'Antica Zecca" di Caselle>
io vorrei provare "Il Ciccione di Mezza Età"
sai dove si trova?
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 più che sfigata semplicemente inesperta, basterebbe ammetterlo
Se l'ammetto vi dà fastidio, se non lo ammetto mi offendete, mettete
d'accordo quelle teste di zucca che avete!
Ho sempre ammesso di avere dei limiti, ma ti ripeto, anche se fosse,
qual'è il tuo problema? Non dormi la notte? Fai la pipì a letto?
Lasciami vivere nella mia inesperienza e prega per me affinchè il Signore
mi illumini con la sua grazia facendomi diventare, come per miracolo, uno
chef illustre!


 Be', no, prima leggili.
Hai ragione, pensavo fossero lě come soprammobile, pensa che mi tocca
togliere 3 kg di polvere sopra!
Grazie per il consiglio, sempre illuminante!


 Qui sareste capaci di dire anche questo!!!
Prego?
Da Bocuse ci ho mangiato purtroppo solo una volta, grandissima 
esperienza, ed il suo libro di ricette č uno testo fondamentale per 
qualsiasi cuoco che si rispetti.
Insieme ai fratelli Troisgros, a Gault e a Millaut č stato il punto di 
partenza della NC.
Che avresti da dire a riguardo?

 piatti, e con ironia nei confronti della Francy o della Pandora di turno.
E con ciò che vorresti dire? Mi sono mai permessa di giudicare i miei
piatti i migliori in assoluto? E perchè dovresti ironizzare su una Francy
od una Pandora? Con quale diritto devi "coglionare" qualcuno solo perchè
non è un grande chef? E poi, chi può dire chi ne sappia più o meno?
Qui mi sembra che la tua umiltà sia andata a finire nel cesso....... e
soprattutto che lo scopo di un ng pubblico sia andato a farsi friggere,
qui dentro volete restare solo voi, la cerchia di cuochi eletti e tutti
gli altri.....a farsi fottere! 


 Che avresti da dire a riguardo?
Ho da dire finalmente che per una volta tanto mi hai dato ragione!


 
Meno male, da come ne hai parlato fino ad ora sembra che per te la NC 
sia da denigrare.

Ho da dire finalmente che per una volta tanto mi hai dato ragione!
A voler essere sinceri, Bocuse negli ultimi anni ha definito piu' di
una volta la nouvelle cuisine una grossa buffonata.
Ciao,
G.

 sia da denigrare.
Calma, se tu avessi imparato a leggere bene quello che scrivo, senza
partire a tutto sprint con la diffidenza, avresti capito che ho espresso
un'opinione personale, che piaccia o no, su una cucina che, per stile,
gusto e quanto altro ancora, si avvicina poco alla MIA idea di cucina.
Con questo non mi permetterei mai di dire che Bocuse o altri siano dei
cessi o dei pazzi usciti dal manicomio, come tutti gli artisti anche loro
esprimono il loro estro attraverso la creazione di piatti che però non
corrispondono appieno ai miei gusti.
Non penso che a te piaccia tutto in assoluto, ci sarà pure qualcosa che
non gradisci!
Se non sbaglio sei tu che hai detto che non ti piace la cucina di
Gualtiero Marchesi, non per questo mi sembra ti abbiano preso a pomodori
in faccia, gradirei sia solo fatta la stessa cosa con me, perchè
offendermi se non ho la tua/vostra stessa idea? Esiste o no la libertà di
espressione o vogliamo chiudere questo ng e ghettizzare tutti quelli che
la pensano diversamente?


Giovanni Albertone wrote:

certo, ma ne critica le emulazioni mancate, non certo l'inizio e lo 
sviluppo che ha avuto. In effetti adesso non si parla più neanche in 
Francia di nouvelle cuisine, ma di cucina del territorio o di cucina 
creativa che ne sono state la naturale evoluzione.

 la pensano diversamente?
Che lagna...

sviluppo che ha avuto.
Era per confondere un po' le acque.
Ciao,
G.