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Titolo: AIUTO: condimento pasta

Ciao ragazzi
sono stufa della solita pasta al pomodoro, ragu', pesto...
Non avreste qualche "condimento" o sugo un po' diverso (ma facile da fare)
utilizzando magari carote, o zucchine, o melanzane, o peperoni?
grazie tante
cucciola
PS Se potete rispondetemi anche in E-Mail
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PENNE AL RADICCHIO
per 4 persone: 
350 g di penne rigate; 
3 o 4 cespi di radicchio di Treviso del peso complessivo di 400 g;
40 g di prosciutto crudo dolce; 2 cucchiai d'olio extravergine
d'oliva; 1 cipolla media; 
2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato; 
sale e pepe.
Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo,
lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate
l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla
tritata. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle
e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando la cipolla
comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e
lasciatelo cuocere a recipiente coperto per una decina di minuti. Se a
fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma
vivace. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare
per un minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco,
amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito
Tempo di preparazione: 10 minuti 
Tempo di cottura: 20 minuti
From : Gamberorosso
MEZZE PENNE AL SUGO DI SCORFANO
Ingredienti per 8 persone: 
600 g di mezze penne; 
1 scorfano del peso di circa 1 kg; 
600 g di pomodori pelati; 
100 g d'olio extravergine d'oliva; 
1 bicchiere di vino bianco secco; 
2 spicchi d'aglio; prezzemolo; 
sale e pepe.
Dal pescivendolo fatevi sfilettare lo scorfano conservando la testa e
le lische. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere gli
spicchi d'aglio schiacciati. Unitevi la testa e le lische dello
scorfano e fateli rosolare bene. Bagnate con il vino e, una volta
evaporato, unite i pomodori spezzettati. Salate e lasciate cuocere per
circa un quarto d'ora quindi passate il sugo dal passaverdura,
raccoglietelo in una padella ampia e fate alzare il bollore.
Adagiatevi i filetti di pesce, insaporiteli con sale e pepe e
lasciateli cuocere per cinque minuti. Lessate le mezze penne,
scolatele molto al dente, versatele nella padella con il sugo e fatele
saltare per qualche minuto mescolandole continuamente con due
forchettoni. Servitele completando il condimento con poco olio crudo e
con il prezzemolo tritato.
From : Gamberorosso
FUSILLI IN SALSA FREDDA DI PEPERONE
per 4 persone: 
350 g di fusilli corti; 
1 grosso peperone giallo 
molto fresco e carnoso; 
2 cucchiai di pinoli; 
2 cucchiai d'olio 
extravergine d'oliva; 
sale e pepe.
Lavate il peperone, apritelo e mondatelo perfettamente dai semi e dai
filamenti bianchi interni. Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel mixer
insieme ai pinoli, all'olio, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
Se lo gradite potete aggiungere anche un mezzo spicchio d'aglio
schiacciato. Frullate per un paio di minuti a media velocità fino ad
avere una salsa piuttosto fluida [risulterà leggermente granulosa] che
verserete in una ciotola. Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente
e mescolatela con la salsa. Servitela calda
From : Gamberorosso
FUSILLI FORMAGGI E VERDURE
Per 4 persone. 400 g. di  fusilli, penne rigate o farfalle o gobbetti
De Cecco, a seconda dei gusti. Una melanzana piccola, due cipollotti,
due zucchine, 400 g. di pomodori pelati  ( meglio freschi), 200g. di
mozzarella,50 di provola normale o affumicata(meglio) o anche di
fontina, 30 di parmigiano grattugiato, basilico, olio d' oliva extra,
sale, pepe.
Affettate finissimi i cipollotti e collocateli in un pirex con 3
cucchiai di olio.  Coprite e mettete in  micro-onde a potenza massima
per un paio di minuti.
Tagliate a baguettes zucchine e  melanzana e i pomidoro a pezzetti e
pure il basilico tritato  e mandate il tutto a raggiungere  il
soffritto nel pirex. 15 minuti a potenza massima e mescolate due
volte. Alla seconda rimestata regolate sale e peperoncino.
Ora grattugiate la provola( o riducete a dadini se fontina o provola
tenera) e tagliate a dadini la mozzarella. Unite il tutto, nel pirex,
alla pasta che avrete appena  scolato molto al dente; Rimescolate bene
e rimettete in micro a potenza massima  per due minuti. 
Lasciate  che riposi un minuto  coperto prima di servire.  
Chi preferisce, al peperoncino puo'  sostituire il pepe.
Questa e' la versione  a micro, piu' veloce. Personalmente preferisco
la preparazione tradizionale.
al...@iol.it
 (Alberto Angelici)
LINGUINE DELICATE AL LIMONE
400 grammi di linguine
un limone
vino bianco secco
prezzemolo
zenzero fresco
uno spicchio d'aglio
olio, sale, pepe
Lavate il limone con particolare attenzione alla scorza. Con un
coltello molto affilato staccate dal limone la sola parte gialla della
scorza senza intaccare quella bianca e tagliatela a listarelle molto
sottili.Portate in ebollizione in una casseruola un bicchiere di vino
con un pezzetto di zenzero, unitevi la scorzetta di limone e una presa
di sale, coprite il recipiente e fatte sobbollire per alcuni minuti.In
una ciotola sbattete quattro cucchiai d'olio con il succo del limone,
l'aglio tagliato a fettine, abbondante prezzemolo tritato, un po' di
sale e una manciata di pepe.Nel frattempo scolate le scorzette,
mettetele nella ciotola con la salsa preparata. Coprite e lasciate
riposare in un luogo fresco rimescolando il tutto ogni tanto.Lessate
le linguine e scolatele al dente. Rovesciate la pasta in un piatto di
portata e conditele con la salsa, profumate con un cucchiaino di
zenzero grattugiato, rimescolate e servite.
form: sito internet
Buon appetito
Ciao Nadia
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
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Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

 utilizzando magari carote, o zucchine, o melanzane, o peperoni?
Visto che stiamo entrando in stagione, te la butto li':
FARFALLE POSATE SU FIORI DI ZUCCHINA AL SOLO SCOPO DI ASSAPORARE PISTILLI
DI ZAFFERANO
Il titolo l'ho inventato adesso, lungo lungo quanto la ricetta e' facile e
corta: giusto il tempo di cottura della pasta.
La ricetta l'ho inventata anni fa e l'ho fatta e rifatta con buon successo.
INGREDIENTI (per 4)
Un pacco di farfalle (De Cecco, according to the newsgroup, the best)
8 zucchine piccole e freschissime col fiore attaccato
300 gr. di pomodori da sugo
Un pizzico di pistilli di zafferano (in erboristeria)
4 foglie di basilico
Mezza cipollina e uno spicchio d'aglio
Sale e pepe bianco
PREPARAZIONE
Stacca i fiori dalle zucchine.
Dividi le zucchine in quattro, prima per il lungo e poi a meta'.
Sbollenta i pomodori, privali di pelle e semi e falli a tocchetti.
Fai sudare in olio buono la cipolla affettata a velo con lo spicchio
d'aglio tagliato a meta' e privato dell'anima.
Aggiungi le zucchine, falle andare un paio di minuti a fuoco vivo e poi
aggiungi sale, il pomodoro, i fiori e lo zafferano.
Copri e cuoci altri 5 minuti.
Nel frattempo scola le farfalle al dente e buttale nel sugo, aggiungendo
una girata di pepe bianco e il basilico spezzettato con le mani. 
1 minuto scarso amalgamando il tutto et.. voila'!
NB.: l'unica "difficolta'" e' coordinare i tempi, perche' le zucchine
devono restare belle croccanti. Se si ammosciano, ANATEMA!
O=:-)
marco

 utilizzando magari carote, o zucchine, o melanzane, o peperoni?
Le mie puzzole ne vanno matti: gorgonzola dolce e cremoso sciolto lentamente
(intanto che cuociono le pennette) con solo un pochino di latte
piu' semplice di cosi?
Altrimenti il pesto di zucchine
con zucchine freschissime e sode, grattugiate alla julienne (magari con il
robot :) )
passate in padella con olio e aglio e poi, a fuoco spento, basilico fresco
spezzettato e
parmigiano grattugiato magari un pochino anche di pecorino
per la pasta linguine, ma anche fusilli, gnocchetti sardi, gnocchi di patate
ciao
Liana

utilizzando magari carote, o zucchine, o melanzane, o peperoni?
tutto quello che hai detto, meno melanzane, piu' porro, germogli di soja,
sedano, fatti a fiammiferini (julienne) o a quadrettini sottili (matignon) e un
po' di broccoletto fatto a cimette minuscole, e foglioline tenere di spinacio,
tutto saltato 5 minuti in padella con 4 cucchiai di olio e.v., in modo che
restino croccanti per contrastare il molliccio della pasta. 
Ho condito cosi' le tagliatelle fatte in casa, ieri sera. Le ho spolverate con
una cimetta di menta tritata. La scorsa settimana invece ho aggiunto un
pizzichino di stami di zafferano, alla fine.
Si sentiva l'estate nell'aria.
ponz

 Liana
Paolo

 bassifondi.
ben detto: lo avevo dimenticato....cmq anche senza e' buona ;)
Liana

 sono stufa della solita pasta al pomodoro, ragu', pesto...
Stufa del pesto? Non e` possibile. Anat...e...m...  Tonf!!


GRAZIE A TUTTI PER LE OTTIME E GUSTOSE IDEE
provero'
ciao
CUcciola


On Wed, 18 Mar 1998 02:08:48 -0600, 
cucci...@hotmail.com
 wrote:
Cucciola, 
	(che tenerezza mi fa il tuo nome) meglio tardi che mai.
Una cosa che faccio sovente, facile, veloce e buonissima e':
 - Un poco di olio ci fai colorire delle zucchine talgiate a tocchetti
( 1 zucchian per persona). Colorate che sono (appena appena) ci butti
dentro anche dei quadrotti  (2x2x2 cm circa) di melanzane.  (le metti
dopo perchè assorbono subito tutto l'olio). Appena cominciano a
diventare un poco trasparenti ci metti qualche cucchiaiata di passata
di pomodoro. 
Se fai il tutto in una padella ci butti dentro la pasta appena
scolata, una bella rimestata, parmigiano, sale, pepe e altre
quisquillie a piacere. 
Fer fatto abbondante è un ottimo piatto unico. 
mz


Ciao Francesco


CUcciola
Non è che chai ottantanni e ci meni tutti per il...
io comunque vedo solo un soprannome
ma si facciamo finta che sei una ragazzina
ciao bella anche a te un mazzo di rose (virtuali)
Francesco

 >>cucciola
Ciao
Ieri mia moglie era andata a fere un giro nei prati e boschetto intorno casa ed
é rientrata con una cavagna piena di cicoria (dente di leone), rucola selvatica,
erba cipollina ed asparagi selvatici (non chiedetemi un mome specificico, non lo
so, io ho imarato a riconoscerli da mio suocero che dal bosco ricavava erbe
prelibate, gli asparagi sono i nuovi getti di un cespuglio e di più nin so).
Questa mattina avevo voglia di pasta, ho aperto il frigo e dentro c'era: 2
zucchine, la cicoria pulita e pronta per l'isalata, la rucola pronta per
l'inzalata, il resto degli asparagi lessati, mezza coccia di radicchio di
verona, sul davanzale la piantina della mentuccia romana.
Presa pentola, messo olio d'oliva con cucchiaio di olio EV, spicchio d'aglio a
fettone, scaldato olio quindi levato aglio (chi non ha parentela Vladiche e
piace lasciare aglio) e aggiunta cipolla.
Pulite e strippate e spezzettonate zucchine; spezzettati gli asparagi, la
rucola, la cicoria, aggiunto il tutto alla pentola.
Preso bicchiere di vino bianco (avevo aperto del pinot grigio), sciolto 1/3
tubetto doppio concentrato di pomodoro, aggiunto il tutto alla pentola,
abbassata piastra su 2, messo coperchio.
Dopo un po' (apparecchiato, rifatto i letti, sceso in cantina a prenddere
spaghetti perché finiti in dispensa, ecc.) levato coperchio assaggiato, aggiunto
1/2 bicchiere d'acqua calda con dado, e foglioline di mentuccia (lo sapete che
sulla mentuccia muoino benissimo i carciofi), spenta piastra e lasciata pentola
sopra; scolati spaghetti; conditi e con mani, formagiati con pecorino maggengo
1/2 fresco.
Tutti preso prima volta, quindi finito vecchio pollo di ieri, quindi ripreso
pasta fino a lucidamento di fondina di servizio.
Attendo rassegnato kukkiaiosa crocefissione.
Ciao
Diego