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Titolo: Cuocere la zucca nel forno.

Oggi ho preparato i gnocchi alla zucca e castagne.
Per poter lavorare la zucca nell'impasto la ricetta consigliava di
prepararla mettendola in forno a 180 gradi per mezz'ora. In questo modo
si sarebbe ammorbidita in modo da incorporarla alle patate ed agli altri
ingredienti.
Ebbene, dopo mezz'ora la mia zucca era ancora dura come all'inizio. C'č
voluto piů di un'ora per averla morbida, ed in alcuni punti era ancora
dura.
Domande:
- E' normale, e quindi erano sbagliati i tempi indicati nella ricetta ?
- E' colpa della zucca ?
- E' colpa del forno ?
- E' solo colpa mia ..... ?
Che ne pensate ?
-- 
"Non muoio nemmeno se m'ammazzano"
da Don Camillo di Giovannino Guareschi

 Che ne pensate ?
prova a lasciare un pochin aperta laporta del forno 

prova a lasciare un pochin aperta laporta del forno 
non l'ho capita...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

- E' solo colpa mia ..... ?
non è colpa tua, secondo me, è che nelle ricette ti parla di peso
della zucca che magari era quello corretto ma non ti dice che spessore
si prsume abbia la zucca in questione. Semplicemente le ricette non
vanno un poco interpretate... avevi una zucca forse di spessore
diverso ed anche più soda come qualità forse, o forse in aggiunta i
180° del tuo forno non sono esattamente 180°...in ultimo  molte
ricette sono palesemente cannate.
By the way la zucca non è un pan di spagna quindi anche a 200° va
benone. Nella mia esperienza 30' 180° si cuoce solo una zucca
piuttosto piccola e sottile... 


 non l'ho capita...
Veramente manco io... il vapore non dovrebbe aiutare, visto che il 
problema era proprio la scarsa cottura? :-?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 piuttosto piccola e sottile... 
Navigando un po' sul web e guardando altre ricette in effetti ho capito
che era poco il tempo. La mia zucca era bella spessa e quindi anche 200
gradi per un'oretta forse non bastavano...
Grazie.


 non l'ho capita...
Nemmeno io. Forse intende dire che è meglio usare il forno ventilato ?


 gradi per un'oretta forse non bastavano...
Forse faccio una domanda stupida..
Ma la zucca l'hai fatta a pezzi piccoli o l'hai lasciata
quasi intera?
-- 
R.


ecomi: ho cotto spesso la zucca a grossi pezzi in forno (io ho solo 
ventilato) per asciugarla e fare i ravioli e procedo mettendola in forno gia 
caldo,180°, a tocchi, lasciandolo leggermente aperto, così cuoce e si 
asciuga, non resta bagnata dentro.
salucapsy'08 

 quasi intera?
L'ho lasciata intera (come indicato nella ricetta)


 L'ho lasciata intera (come indicato nella ricetta)
Puoi fare anche cosě ma...
Con la zucca a pezzi avresti ottenuto lo stesso risultato,
in meno tempo, tanto dovevi ottenere un impasto
(da quello che ho capito) se la zucca la fai a pezzi
ci metti molto ma  molto meno tempo a quocerla.
In casa mia si fanno spesso i tortelli di zucca alla
Mantovana, e si usa quel sistema.
-- 
R.

 Mantovana, e si usa quel sistema.
Ok, proverň. Grazie.


 Ok, proverň. Grazie.
allura provare per provare :
la fai a pezzetti, la metti nel forno a MW 8 minuti a 800W,
poi la tiri fuori e la metti nel forno ventilato per un paio di minuti,
ti verra' cotta, ed asciutta come uina pietra :)
felice_pago
la mia zucca e' in garage
.
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