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Titolo: Fatto il Brasato SC. Ottimo!

niente ve lo volevo solo dire. Ricetta
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=902
 
seguita alla lettera,
nero d'avola da 3€ come vino
cappello del prete come carne
12h in low (messo su alle 7 del mattino pronto alle 19, che si vuol di 
più?!)
fatto ritirare post frullata la salsa
Unico difetto: 1kg di carne si è rivelata POCA! :-9
 
La prossima volta vedo come fare per provare a NON dover restringere in 
un altra pentola (che cmq non è uno sbattimento grosso)

 un altra pentola (che cmq non è uno sbattimento grosso)
 
io riduco direttamente nella SC, metto sotto uno spargifiamma e comincio 
con fuoco molto basso alzando poi per gradi
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
spero togliendo la ciccia e lasciando solo il sugo da tirare

Jk ha pensato forte :

Ho giusto un po' di chiodini da abbinare (se ne trovano a chilate in 
questo periodo)...
 
Domnenica lo faccio con polenta e chiodini.
 
Grazie della dritta...
Bye, Ludwig.

cut.....
 
 
io ragazzi vi giuro quando leggo SLOW COOKER mi viene l'urticaria il 
nervoso e voglia di spaccare tutto.
 
mi sono proprio rotto le scatole.
 
 
mi dai un link per favore di amazon che me ne compro una anche io così 
entro nel gruppo che se no faccio un omicidio


ma metti un link al pulsante "avvisami", ti pare?
   o attendi il prossimo giro alla LIDL
Suvvia, non è dark web, ti basta pensarlo, o meglio ancora, già che lo hai 
scritto, e per i prossimi tre mesi ti usciranno tutti i pop up possibili e 
immaginabili riguardanti il rpodotto.
 
Paolo

 possibili e immaginabili riguardanti il rpodotto.
 
 
lol avvisami di che.
 
ce ne sono 200 mila versioni. vedo crok pot o nomi del cazzo simili.
LE DETESTO
 
ditemi qual'è quella che va comprata e bona così mi arriva per il 
weekend ci butto un cappello del prete anche io e vediamo che succede se 
finisce nella spazzatura lunedì o comincio anche io a postare SC qua SC su.

 ditemi qual'è quella che va comprata e bona 
 
https://www.ricetteslowcooker.it/quale-slow-cooker-acquistare/
 
 

si lol va bene pertanto uno vale l'altro?
 
lo odio più di di maio non mi leggo 20 pagine di slowcooker pigio a caso 
vinco sempre?

 entro nel gruppo che se no faccio un omicidio
 
questa e' la mia
 
https://www.amazon.it/Morphy-Richards-48715EE-48715-Pentola/dp/B006HMINGI/ref=sr_1_24?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1ERMLO9B4MY11&dchild=1&keywords=morphy+richards&qid=1604574668&sprefix=morphy%2Caps%2C186&sr=8-24
 
 

 questa e' la mia
 
pigio questa? va bene?

 vinco sempre?
 
 
 
vedi una redmond
https://multicooker.com/it/catalog/multicookers/
 
 
o la amzon basic
https://www.amazon.it/AmazonBasics-elettrico-pressione-spazzolato-britannica/dp/B079LNTDQV/ref=sr_1_2
 
 
altrimenti la croc-pot è forse il marchio di SC per eccellenza

pigio questa? va bene?
 
6,5 litri se siete in 4, altrimenti una da 3,5litri è sufficiente.


la mia scelta e' caduta su questa per via della semplicita', non ha 
elettronica ecc.....

 
 
allora, quello di mettere lo spargifiamma e usarla sul fuoco è un' altra 
cosa cheè assai apprezzabile, ed ho fatto la rosolatura così.
La riduzione non era possibile xkè:
a) occupa molto spazio ed avevo altri tegami sui fuochi
b) avevo pure "fretta" dovendoci cenare
 
per cui ho sporcato la padella da 28, ma nel complesso il rapporto 
costo/risultati è veramente ottimo, non è una padella che cambia il rapporto


ma dopo ben 12 ore il pezzo l'hai affettato ed ha tenuto la fetta?
 
io finora non ho MAI trovato un pezzo di carne (bovina e suina) che dopo 
la SC tenesse la fetta cosi' come un arrosto in casseruola


per me va bene, poi quoto Cicero.
Oh io come ho spiegato la apprezzo per la particità di buttare su 
qualcosa al mattino ed arrivare (loro, io resto in ufficio) a casa che 
la roba è cotta, calda, pronta e se la vuoi lasciare li la riscaldi pure 
per la cena.
 
A livello di spezzatini e brasati lavora bene, non sostituisce tutto 
però. Ad es non credo che le Ribs verranno mai come al BBQ. E non ci fai 
certo delle bistecche...


AHAAHAHAH ho pensato tipo la stessa cosa, MI SENTO ESCLUSA CAZZO

 la SC tenesse la fetta cosi' come un arrosto in casseruola
 
uhm...
Io nel mio piccolo ho ottenuto una certa tenacità che permetteva di far 
stare assieme i pezzi dello spezzatino che t'ho mandato in PVT.
Qui ho fatto una buona rosolatura col burro ma poi tra ambiente molto 
bagnato e tempo ha reso tutto morbido (ma a me il brasato va bene così)
Proverò un arrosto, ma ci sarà da stare attenti un po ai tempi IMHO e 
forse anche alla quantità di liquidi

 AHAAHAHAH ho pensato tipo la stessa cosa, MI SENTO ESCLUSA CAZZO
 
è una tua scelta però!
ti dico come son venute le mandorle PELATE pralinate?

 forse anche alla quantità di liquidi
 
vedrai con l'esperienza quello che ti dicevo, arrosti in SC (checche' ne 
dica Fulvio) vengono tutti sfilacciati, e' colpa del taglio morbido e 
del tipo di cottura

 ti dico come son venute le mandorle PELATE pralinate?
 
ZITTO.
 

 del tipo di cottura
 
ah di arrosti ancora non ne ho fatti, cmq quelli li farei in High.
Miiii adesso mi tocca provare!

 
 
vabbè allora aspetto a parlartene dopo che avrò fatto anche le nocciole 
e i pistacchi che ho già a casa pronti x la SC...
Ti dico solo che le mandorle le ho nascoste per via di averle per un po' 
di giorni...

 di giorni...
 
e hai fatto bene!

 AHAAHAHAH ho pensato tipo la stessa cosa, MI SENTO ESCLUSA CAZZO
 
ahahahah basta ogni due secondi sto SC su SC giù non ne posso più mo la 
compro.
spero di trovarmi male guarda

 spero di trovarmi male guarda
 
può succedere solo se ti impegni
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 


Scusassero lor Signori, ma se io usassi la mia normale piastra
a induzione regolata a 80°C (o 60) otterrei lo stesso risultato
di una slow cooker o no?


forse si ma:
a) un consumo esageratamente maggiore
b) avere una piastra occupata per ore
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 b) avere una piastra occupata per ore
 
Vabè, in un piano cottura a 4 "fuochi" mi capita molto raramente
di occuparli tutti contemporaneamente.
Io però sto usando una piastra a induzione singola del Lidl,
pagata 30€ e ne ho un'altra di riserva.
Ad ogni modo su Amazon ho appena visto questa slow cooker
scontata del 47%
http://alturl.com/jn2uv
 
totale 21,27€. Quasi quasi faccio l'investimento...

 
 
vacca! è la mia piccola, l'ho pagata 30€ io però! :-|


Ti trovi bene? Ho visto che come potenza massima è
165 watt, decisamente insufficienti se devi preparare un
soffritto o rosolare la carne, dove io uso tutti i 2 kW
della mia piastra a induzione.
Perciò immagino che in questi casi la preparazione iniziale
deve essere fatta in una pentola tradizionale a parte e poi
travasare tutto nella slow cooker, dico bene?
O sto sto sbagliando il proprio il concetto di "slow cooking"?

 travasare tutto nella slow cooker, dico bene?
 
Se la parte in ceramica è idonea, puoi metterla direttamente sul fuoco 
per il soffritto o rosolamenti, o per ridurre al termine
 
Altrimenti, come devo fare io, travasi
 

 per il soffritto o rosolamenti, o per ridurre al termine
 
con lo spargifiamma in ghisa, lo metto sul fuoco. Anche il tripla corona 
a volte...

 travasare tutto nella slow cooker, dico bene?
 
le riduzioni le ho fatte spesso travasando per comodità mia ma le 
rosolature le ho fatte con lo spargifiamma. cerco di partire dolce, per 
il brasato avevo acceso la pentola prima, vuota, inmodo da metteral 
sulla fiamma già tiepida. Ma poi ho messo il tripla corona, per capirci...
 
https://www.ebay.it/itm/Imperdibile-piastra-radiante-ilsa-ghisa-sottopentola-spargifiamma-manico-cm-18-/201781513387
 


nel senso che la tua SC non sopporta il contatto diretto con la fiamma?
Nemmeno la mia, ma molte si
 

 
 
non lo so, non ho intenzione di scoprirlo! :-)
è un coccio ed essendo un materiale refrattario il rischio che la NON 
distribuzione veloce del calore generi tensioni tali da farlo crepare è 
alto.
Per cui cerco di farlo salire di T pian piano e poi cmq sul fuoco medio 
la tramissione del calore attraverso un conduttore come la piastrona in 
ghisa.
per il brasato siccome era mattina ho messo il timer che partisse alle 6 
la SC, vuota.
Poi l'ho tirato fuori (il coccio) e messo sul tripla corona + spargi in 
ghisa. Sai lì avevo un po' fretta.
dopo pochi minuti ho messo al minimo il gas poi ho pure dovuto spegnere 
la corona grande (il mio tripla corona ha 2 manette separate)
 
Per dire che una volta caldo, il coccio tiene bene T elevate, ma non gli 
voglio far fare shock termici