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Titolo: biscotti mal riusciti

Ho preparato dei biscotti seguendo una ricetta
sarda , penso non mi siano venuti proprio bene
( mannaggia :-)) e di conseguenza non mi
son piaciuti . Non ho voluto utilizzare tutta la
pastella , avanzo di circa 200 gr ,formata da :
4 uova
170  gr farina
200 gr zucchero
non vorrei buttarla, sarebbe un vero peccato
potrei aggiungere qualcosa e ricavare
un altro dolce?
Grazie per i consigli
Tatti dispiaciuta :-(

 un altro dolce?
Diluire quanto basta con latte, provare ad aggiungere lievito, gocce di
cioccolato o uvetta e fare tortini?
Oppure addensare con fecola di patate e provare altri biscotti?
Correggere con pizzico di bicarbonato, scorza di limone, liquidi se serve e
pucciare fettine di mela per farne frittelle?
Al massimo avrai inventato la... frittata dolce! ;-P
Ma qualcosa dovrebbe comunque venir fuori ,-)
ciao
LN

 ha scritto nel messaggio
news:Z_Dwb.144651$e6.52...@twister2.libero.it...

Grazie , stasera proverò uno dei tuoi consigli e vedremo
che uscirà fuori           :-P  , magari sarà una bella invenzione :-)
Ciao

 son piaciuti .
Strana pasta: manca completamente di grassi. Com'era lavorata? :-?
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 darti una manao... :-)
Questa è la ricetta dei Biscotti di Sorgono.
gr 500 farina
gr 600 zucchero
gr 150 zucchero a velo
12 uova
Ho diviso le quantità per 3 ( in casa siamo io e mio figlio )
Preparazione :
in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero , lavorando
fino ad ottenere un amalgama di color bianco , ora unite
la farina e seguite a mescolare. A parte montate a neve
gli albumi poi uniteli al composto poco per volta.
ora versate il tutto nella tasca di tela dei pasticceri, con il
foro a becco liscio , stringendolo adagio, confezionate sulla
placca da forno tanti bastoncini , collocandoli distanti tra loro,
 spolverizzateli di zucchero a velo e metteteli a cuocere in forno
già caldo ( 170 /180 ° ) per toglierli appena dorati e rigonfi.
Serviteli freddi.
Quei pochi che ho messo al forno stamani son finiti a tuffo nel latte
:-))))

 gli albumi poi uniteli al composto poco per volta.
cut
sembra un procedimento simil savoiardo, che cosa è successo poi? perchè dici
che non son venuti bene?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


l'impasto secondo me sarebbe dovuto risultare più compatto perchè quando
con la tasca ( grande difficoltà ) mettevo giù i bastoncini sulla placca
questi
si allargavano, e cmq non si sono gonfiati quasi nulla . Il risultato è
stato un
" biscotto " ( chiamarlo cosi mi pare un favore ) duro , sottile anche se
saporito.
Il savoiardo sardo è soffice e leggermente alto.
Sob :-(
La ricetta è stata presa da : La cucina sarda di Alessandro Molinari
Pradelli
Ciao :-)

tatti: se si sono appiattiti e non si sono alzati, il problema e' nel
montaggio delle uova o nella temperatura del forno. non saprei
sinceramente dirti se va piu' alto o piu' basso.  ma visto che dici che
con la tasca il composto era molto duro, posso pensare solo al forno
4 uova, quello zucchero e la quantita' ridotta di farina, e' un composto
che come il pandispagna non abbisogna di lievito, cresce da solo in
cottura
PAolo

 ha scritto nel messaggio
news:3FC38E8F...@ipruniv.cce.unipr.it...

Aspetta , forse ho descritto male...
il composto che usciva dalla tasca era un pò liquido , non compatto
come mi aspettavo , perchè quando si distendeva sulla placca
si allargava.
Che dire....riproviamoci , prima o poi correggendo qua e la'
forse mi verranno bene..
Ciao :-)))

 si allargava.
allora la diagnosi mi viene spontanea:
  montare di piu'
  montare meglio
o come diceva michael jackson: e' tutta una montatura!
insomma, il composto deve restare li dove e', e quindi al calore
alzarsi.  ovvio che se e' troppo liquido, tendera a spatasciarsi ancor
di piu'
Paolo


Ci posso tentare..., se non vengon bene ..pazienza.
mi dedicherò alle torte, o qualche altro biscotto.
Grazie
:-)
Tatti

 anche se saporito.
temo che tu abbia insufficentemente montate le uova... boh
io riproverei aggiungento per ultima la farina e lavorandola pocchissimo
(proprio per non smontare) -- 
