Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giorgio, spiega!

Cos'e' questa storia della frutta maturata coll'acetilene? Lo sapevi?
Puo' creare danni alla salute , ecc.? Sono/siamo tutti in ansia.
Io adoro i kaki, non la kakka :-))
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bruno 
ricordatevi di votare it.hobby.satyra

 Giorgio
snaputs   Paolo

 Giorgio
snaputs    Paolo

 circostanza.... *piu'* della kakka :'>
soliti giornalisti ... no acetilene, io pero' li capisco, ti dicono
"etilene", tu etilene non l'hai mai sentito, acetilene si, e allora
acetilene sia...
non so se l'etilene sia meno kakkoso dell'acetilene, ma so' che viene
impiegato per forzare la maturazione della frutta (vedi il libro del McGee)
qualche giorno fa qualcuno ha scritto su ihc che per accelerare la
maturazione del caco lo si deve mettere accanto alle mele, che emanano
naturalmente etilene


Il peggio, devi dire, e' che gli agrumi spgnoli in commercio non sono
male. Quando stavo in Olanda ho provato a comprare agrumi italiani, poi
ho provato anche quelli spagnoli e israeliani ed erano molto meglio.
Perche' produciamo i migliori agrumi del mondo e mangiamo i peggiori? 
Il motivo non e' certo che i loro sono migliori o che in Italia non si
producono buoni agrumi, perche' io ho mangiato per tutta la vita (e lo
faccio ancora, per fortuna) le buonissime arance brasiliane (di nome non
di provenienza) prodotte in Sicilia, quella da mezzo chilo l'una, con la
buccia spessa e dolcissime, che purtroppo a Milano non si trovano. Ho
chiesto il motivo a mio fratello (agronomo), perche' so che ogni anno
quintali di agrumi vanno al macero, invece di andare in Africa al posto
del latte liofilizzato e mi ha spiegato che quella pezzatura e' troppo
grande per il mercato milanese e non si vende, quindi si butta, perche'
la produzione supera il consumo. Non e' possibile! Mi dica chi di voi
non le comprerebbe! Lo sapete che quelle arance in Sicilia si vendono a
900 lire al chilo? Si e' mai vista a Milano frutta che costa cosi' poco?
A me questa storia delle arance non mi va giu'. Cos'e' un Natale senza
il profumo di arance? Io intanto, me le faccio portare di contrabbando
da mio padre, nascoste in valigia che arrivano belle fresche a stare nel
bagagliaio dell'aereo...mi spiace per voi...
flavia

 
Infatti non ne mangiano, e se le sognano....
(chiedi a qualche amico tedesco o inglese)
Giorgio
-- 
E Dio disse:"Non e' bene per l'uomo che resti solo...". 
E, fattolo cadere in un sonno profondo, 
trasse una costola dal suo costato. 
Guardandolo dormire beatamente, 
Dio, nella sua infinita saggezza e bonta', disse:
"... pero', meglio che male accompagnato...". 
E rimise la costola al suo posto.
E fu sera e fu mattina. Sesto giorno.
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

Come ho già detto in alro post, un mio amico coltivatore ha _dovuto_ spiantare
un intero vigneto di uva apirena perchè il mercato non la trovava bella.
Produceva grappoli enormi, anche di diversi chili, di acini piccolini, rossi e
dolcissimi, senza semi.
Ma il mercato preferisce l'uva con acini enormi tutti belli uguali,
praticamente di plastica...
fabrizio

 Giorgio
Ne sei proprio sicuro? Il mese scorso, in Danimarca e in Svezia, di
arance (spagnole) ce n'erano in quantit=E0. A cominciare dalle sale
d'attesa degli aeroporti, dove ti potevi servire liberamente di arance e
di pere (cilene), oltre che di caff=E8 (stendiamo un pietoso velo), di t=E8=
,
di tisane e di un sacco di sfizietti dolci e salati.
Pietro

 (chiedi a qualche amico tedesco o inglese)
Ciao Giorgio: ecco quanto mi scrive il mio corrispondente da Londra,
interpellato in proposito:
"Si le arance ci sono, sono israeliane o spagnole ma ci sono.
Quanto costano? £1.15 per pound (1/2 Kg).
 Ma chi e' che pensa di trovarsi ancora nel 19o secolo?"
0=:-)
marco

 marco (che si scusa per la pignoleria, ma e' piu' forte di lui...)
  pignoleria doverosa e rispettabilissima perbacco.  Vogliamo pur
mettere i puntini sulle i, il brodo nel risotto e il vino nei bicchieri,
... o no?
snaputs   Paolo

 di pere (cilene),
Ostrega, sicuro si che son sicuro... vai per le strade di Londra e
provati a vedere i banchetti di frutta... arance stitiche vendute a
prezzi simili ai nostri... poi scopri che il prezzo e' PER UNA
arancia!!!
La mia amica Rosemarie fa la spola fra Italia e Germania, ed ogni volta
che ri-atterra a Roma si fionda sulla Costiera Amalfitana per limoni,
arance e... sole!
In Norvegia, anche nel periodo piu' mite, non trovi un frutto decente
manco morto...
Almeno, questo e' quanto mi e' capitato. Forse le arance scappano al sol
vedermi.. sara' che sono un chimico... sentono puzza di acetilene, ed
anche di etilene.... ma piu' facilmente di etanolo!!
Ciao
