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Titolo: Piccole estasi gastronomiche

Il gnocco al forno prodotto dal Forno Moderno, in zona Gattaglio a RE.
Un collega e' passato in zona e poco fa e' tornato con uno stampo di tale 
prelibatezza, adesso c'e' un nugolo di persone che mastica e mugola di 
piacere, in effetti e' proprio ben fatto: la crosta e' bella croccante ma 
anche cedevole il giusto, la pasta e' alveolata piuttosto fine ma lungo il 
bordo e' molto piu' alzata, con alveoli che ci sta dentro comodo un nocciolo 
d'albicocca, e il sapore e' anni luce avanti a quasi tutti i gnocchi al 
forno che conosco, aiutato anche da una buona "cicciolatura" sulla parte 
superiore. La cicciolatura si fa sciogliendo del battuto di lardo in un 
tegamino, si formano dei grumi che basta spargere sul gnocco prima di 
infornare, e in cottura diventano parzialmente croccanti. C'e' da restarci 
in mezzo.
Uno di questi giorni (di la hanno gia' spazzolato tutto) prendo la giggitale 
e gli faccio delle foto perche' merita davvero.
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ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Il gnocco al forno prodotto dal Forno Moderno, in zona Gattaglio a RE.
Vostro Onore, chiamo a deporre il Forno Bonazzi di Via Zanardi (Bo) e
la sua crescente ai ciccioli !!!
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G.

 la sua crescente ai ciccioli !!!
Singolar tenzone sotto la Ghirlandina a MO, coi due stampi di gnocco e 
qualcosa da bere?
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 qualcosa da bere?
"Campo Neutro..." :)))
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G.

 "Campo Neutro..." :)))
Ovvio! Mai fe�r di tr�st, con al gnoc!
:)


 :)
Beh scusate vengo anche io!!! quando, quando???
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 Beh scusate vengo anche io!!! quando, quando???
Sarebbe davvero da organizzare, magari quando il tempo volge al decente, che 
qua e' tutto un pantano...
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Orpo! Una sorta di quintana con la gnocca?! Mi metto in lista pure io, veh!
Gi 

 io, veh!
Per potersi mettere comodi ci vorrebbe uno di quei parchi dove ci sono i 
tavolini in legno con le relative panche, e magari pure i barbecue fissi in 
cemento. Io qua a RE frequento spesso il parco di Roncolo, a 10 minuti da 
RE, dall'autostrada saranno 20 minuti si e no. E li puoi fare quel che vuoi, 
specie se vai di sabato e meglio ancora se sei un po' in anticipo sulla 
stagione, cosi' non c'e' ancora la ressa estiva ne quella della domenica.
Li si puo' far di tutto, ovviamente tenendo conto che di attrezzature c'e' 
solo la griglia e quello che si porta, vedi il fornello a gas di quello che 
una volta fece tortelli per 12 (ed eravamo in 10).
Per un pranzo a gnocco e salumi vari e' perfetto.
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Hai già fatto qualche giorno a Berlino? Per il tuo modo di mangiare 
sarebbe un'esperienza notevole, ottima qualità e prezzi a volte ridicoli

 ridicoli
Meglio la Baviera
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 Meglio la Baviera
La preferisci? Berlino è molto più varia come offerta, e sicuramente 
meno cara a parità di qualità.

 meno cara a parità di qualità.
Io tra le Langhe e Roma preferisco le Langhe. Idem tra le Langhe e Milano.
Tu invece hai gusti opposti, vedo.
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 Tu invece hai gusti opposti, vedo.
Cosa vedi? Boh...
Non ho ancora capito se ci sei mai stato.

 Non ho ancora capito se ci sei mai stato.
Un bel po' di tempo fa
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Beh, se � per questo vai a Marano sul Panaro e trovi tutto quanto cerchi.
Salendo un paio di chilometri oltre il parco attrezzato troverai dei 
barbecue all'interno di mini boschetti vicinissimi al fiume.
Ciao
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Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it