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Titolo: Libro Cucina di Anna Gosetti della Sarda

"Le Ricette Regionali Italiane"
NON VOGLIO SPAMMARE, sia chiaro.
Ma visto che se ne è parlato un pò di tempo fa e visto che ormai il
libro è sia fuori catalogo sia fuori produzione (ho girato 4 librerie
e poi ho anche scritto alla casa editrice), credo di fare cosa gradita
indicando questo venditore che ha un certo numero di libri NUOVI (io
ne ho appena comprata una copia e vi assicuro che sono nuovi).
Ecco il Link: 
http://is.gd/PslF43
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

 Ecco il Link: 
http://is.gd/PslF43
Per il momento l'ho preso in prestito in biblioteca, comunque ho anche 
rilanciato sul link di ebay (spero di non aver rotto le OO a qualcuno,
qui, 
che aveva fatto la prima offerta).
Eventualmente, hai un riferimento di questo venditore (indirizzo email, n.
di 
telefono o qualcos'altro)? Su ebay, fino a che l'asta non viene
aggiudicata, 
non c'e' modo di saperlo (credo).
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

domandona: cos'ha di speciale 'sto libro?? 

 Ecco il Link: 
http://is.gd/PslF43
oddio quella copertina! dejavu dejavu dejavu...
sono quasi sicuro di essermi immaginato di averlo visto in un
autogrill, anzi son quasi sicuro di avercelo visto!
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 Ecco il Link: 
http://is.gd/PslF43
"LiBBri" e "liBBro": meraviglioso, pensavo che il venditore fosse laziale! 

 domandona: cos'ha di speciale 'sto libro??
cucina al posto tuo/del lettore,
e pare che sappia farlo pure bene !
felice 6 pago
.

domandona: cos'ha di speciale 'sto libro?? 
Chiedi perche' non ce l'hai, o chiedi perche' ce l'hai e non ti piace?
Io per il poco che ho potuto verificare l'ho trovato corretto, per cui
se voglio farmi un piatto tipico siciliano, vado al capitolo "Sicilia"
ed eseguo, senza spaccarmi il cranio se quella tal ricetta sia
veramente tipica o no: mi fido.
Poi ha un indice fantastico, anzi piu' che "un indice" sarebbe meglio
dire "gli indici". E per un libro enciclopedico come questo e' una
cosa davvero molto apprezzabile.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

libro è sia fuori catalogo sia fuori produzione
Memo male che io lo comprai quando Cordy lo consigliava!|
http://xrl.in/8qj0
cicero®
--

"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4d9dc47a$0$38642$4faf...@reader1.news.tin.it...

O sardo!!! :D :D :D 

 Chiedi perche' non ce l'hai, o chiedi perche' ce l'hai e non ti piace?
mai sentito nominare! 

 cosa davvero molto apprezzabile.
Esatto. Qualche dato: duemila ricette regionali, scritte in quattro anni,
in due viaggi lungo l'Italia dall'autrice. Il tutto si svolge negli anni
60 (e infatti le ricette degli anni 70 non ci sono, ad esempio non c'e' la
ricetta del tiramisu'). Ogni ricetta e' stata poi provata nella cucina
"casalinga" della Cucina Italiana (credo che l'autrice si riferisca alla
rivista). E' scritto molto bene, in un ottimo italiano (per dire che non
e' come quei libri d'epoca che usano termini desueti, per quanto curiosi,
nei quali si fa fatica a capire cosa intendano). Le varianti di molte
ricette (tipo: "alcune famiglie riferiscono che questa ricetta la fanno
cosi' o cosa'") sono riportate nelle note. Spesso ci sono anche dei
commenti dell'autrice, molto belli ed educati. Molto ben scritti anche gli
incipit di ogni regione, nel senso che sono realistici, entusiasti dove e'
giusto che lo siano, ma anche con qualche nota pungente (dovrei
riportarvene qualcuno, per farvi capire bene...).
Quindi: e' un libro attuale, equilibrato, assolutamente comprensibile,
anche se logicamente ha una grafica "d'epoca" (ogni ricetta ha un
disegnino "fatto a china" (a stampa, ovvio), molto bello, quasi
commovente).
Le ricette sono quelle degli anni 60, riportate con rigore. Quelle che
conosco sono corrette.
Si puo' star senza, sto libro? Certo.
Che valore aggiunto da'? sul piano culturale e storico secondo me ha un
valore immenso, strano che tutto sommato solo pochi lo conoscano
(ringrazio lcr e Speck per averlo citato qui) e strano che non sia poi
cosi' famoso.
Si, ma le ricette? Per me sono valide, scritte con precisione, ma
naturalmente parliamo di ricette della tradizione, oggi qualcuna sembrera'
un po' anacronistica (ma, tutto sommato, quelle cosi' sono poche).
E, dato che ci sono, vi consiglio modestamente anche un'altro libro,
moderno stavolta: la garzantina della cucina, curato da Allan Bay. Un
super concentrato di informazioni. Zero immagini e zero fotografie,
purtroppo, ma tanta tanta sostanza.


non c'e' modo di saperlo (credo).
Ho ricevuto il pacco oggi e c'č il suo indirizzo, se mi mandi una
email ti rispondo in pvt.
Ha detto che ne ha una decina e che č disposoto a venderli anche fuori
ebay. Il suo indirizzo email non ce l'ho perchč ultimamente ebay fa
passare tutte le comunicazioni email dai loro server e filtra gli
indirizzi di posta.


 riportarvene qualcuno, per farvi capire bene...).
facci capire bene
-- 
non ti sfavar di loro ma guarda e passa

DooZer ha scritto:



Sei gentilissimo, ti ho mandato una mail. Grazie mille, ciao


 facci capire bene
Lol, ieri sera mi sono (ri)letto tutti gli incipit e in effetti quello un
po' 
pungente e' solo quello del Lazio. Stasera o domani cerco di postare solo
il 
passo in questione (non anticipo il senso altrimenti a)si scatena una
flame 
b)vi rovino la sorpresa) :)


sepp wrote:

Aggiungo che le ricette sono state riportate in un periodo in cui la GDO 
ancora non esisteva, le materie prime erano ancora quelle del 
territorio. Inoltre in quel periodo la famiglia media aveva ancora la 
mamma o la zia casalinga, quindi molto più tempo e cura di oggi nel 
preparare i cibi.
Per questo il testo della Gosetti è una ricerca filologica dei piatti di 
quel periodo, piatti che effettivamente facevano parte della tradizione 
familiare e del territorio, cosa che ora è praticamente dissolta.
Anna Gosetti della Salda è stata il direttore della Cucina Italiana 
quando ha riaperto nel dopoguerra e le ha dato l'impostazione che più o 
meno ha tutt'ora.

 meno ha tutt'ora.
Molto interessante. Grazie.


 
Eccoci. Dunque, siamo negli anni 60 e Anna Gosetti della Salda, 
nell'incipit del Lazio, scrive questo.
La cucina romana non esiste. Sembra un paradosso ma è così. Non esiste 
perchè nessun romano ha mai creato quei capolavori di arte culinaria che 
sono il vanto di quasi tutte le altre cucine regionali d'Italia. 
Malgrado ciò resta però il fatto incontrastato ed incontrastabile che a 
Roma si mangia bene ovunque. La cucina riflette nella maniera più 
evidente il carattere di un popolo, la sua mentalità, le sue abitudini, 
la sua civiltà, la sua sapienza o la sua ignoranza, la sua fantasia, la 
sua ricchezza e le risorse del suo territorio. Occorre dire due parole 
sul popolo romano, evidentemente non quello dell'epoca della repubblica 
o dell'impero, ma del popolo con cui possiamo con sufficiente sicurezza 
attribuire l'origine della cucina romana odierna e cioè dei nostri avi e 
proavi del secolo passato. Questo popolo romano, come dicevamo, è, o 
forse è meglio dire era, un popolo fiero, povero, un popolo non di 
contadini, ma piuttosto di pastori, imbevuto di millenaria saggezza e 
civiltà, scarso di fantasia e nutrito di superstizioni e ignoranza 
abissale. Non siamo noi a dire queste cose. Le ha messe in evidenza 
molto prima, e con ben altra maestria, il più profondo conoscitore del 
popolo romano dell'800, Giuseppe Gioacchino Belli. Questa fierezza, 
questa sua ignoranza, questa sua repulsione a tutto ciò che potesse 
sembrare effeminatezza e sdolcinatura, era manifesta nelle canzoni, 
negli usi e costumi, e soprattutto nella cucina. Le donne, fiere e 
combattive quanto i loro uomini, mal si adattavano a stare davanti ai 
fornelli.
Poi continua, ma il passaggio che volevo segnalare è questo. La sua 
analisi è stata questa. E insomma, è stata parecchio diretta, non ha 
usato molte metafore. Ciao ciao