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Titolo: friselle

Chi puo' aiutarmi con un consiglio "tecnico" che riguarda le friselle? Mi
piacciono molto, ma non riesco spesso a raggiungere l'equilibrio giusto di
"ammollo". O mi restano troppo croccanti o si spappano. Quanta acqua ci va
veramente (io faccio a cucchiaiate ad occhio ) e quanto prima di mangiarle,
si deve mettere? Oltre al tradizionale accompagno di pomodorini, bufala,
capperi e olietto evo, avete qualche idea buonbuona da consigliarmi?
Grazie. K.
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Inviato via 
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e quanto prima di mangiarle, si deve mettere? 
A tavola al momento, lascia perdere le cucchiaiate, le inzuppi
totalmente 30 secondi e questa e' la misura base per ammollare le
successive. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 si deve mettere?
Mah, dipende dai gusti, io, per esempio, le mangio completamente asciutte,
con l'orrore di mia madre! ma mi piacciono tantissimo così croccanti da
rompere i denti!
Comunque, c'è chi le passa solo un attimo nell'acqua, l'ideale sarebbe
mangiarle "ammollate" nell'acqua di mare... ma non sempre si può fare!
Il condimento, io preparo a parte una coppetta con i pomodorini tagliati e
conditi con olio evo, sale e, se proprio vuoi, origano fresco, puoi mettere
il condimento direttamente a tavola così ognuno potrà condirle come crede.
Da noi si mangiano anche spalmate di ricotta forte e pomodoro fresco per
smorzare il sapore molto intenso della ricotta,  secondo me, sono buono
anche solo con l'olio , ma deve essere buono....
ciao ciao da Mara tornata dalla vacanza mezza morta che, non appena si
riprende, vi relaziona il pranzo di ieri che davvero merita....

 
Io le passo velocemente sotto l'acqua corrente... pero' le chiamo 
freselle e non friselle

 lasciandola a mollo, diciamo un mezzo minuto
anche noi facciamo cosě: un cestino con le friselle e un catino d'acqua.
ognuno mette
a mollo la sua per quanto tempo gli va. io di solito conto 20-30 secondi.
in tavola mettiamo anche una bottiglia di olio evo e tante ciotoline con
olive,
capperi, pomodorini, ricotta,  e altre delizie sott'olio. ognuno se la
condisce come
piů gli piace.

 freselle e non friselle
anche moi , pratica "imparatami" dalla famiglia terronica del mio ex marito
ps: che buone , d'estate spesso sono la mia cena

freselle e non friselle
Terminologie locali; mi pare anche in calabria.
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Scusate l'ignoranza ma che cosa sono ste "friselle"?    Dalle mie parti non
le ho mai sentite nominare.
Grazie
Martina

Martina
Spero di descrivere
bene: specie di ciambelle (hanno un buco al centro) di pane (buono) credo
di origine pugliese, secchissimo tipo crostino, da far "rinvenire" in acqua
e poi da condire con tutto quello che vuoi. Ricetta-base (me la faceva  mia
nonna quando ero piccola, per merenda) olio evo, pomodoro e origano.
Dovresti trovarle al super, in pacchi da 6-8. E ovviamente si mantengono un
sacco di tempo. P.S. (le chiamo friselle perche' mia nonna le chiamava
cosi', ma la mia famiglia viene da tutte le parti d'Italia e anche di un
bel po' di mondo, quindi il lessico familiare e' un casino!" Ciao. K:
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 bel po' di mondo, quindi il lessico familiare e' un casino!" Ciao. K:
Gnam, gnam devono essere molto buone ...  io adoro l'origano ed il pomodoro
grazie.
A proposito,  se posso abusare della pazienza .... io non conosco
nemmeno l'olio "EVO"  cos'è?   Di oliva?  Novello?   Oppure non filtrato?
Ciao :-)   Martina

nemmeno l'olio "EVO"  cos'è?   Di oliva?  Novello?   Oppure non filtrato?
Acronimo, sta per Extra Vergine d'Oliva. 
Adesso dimmi: era difficile ? :-)))
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O N N E P N D S S S I
Grazie Martina
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Grazie Martina
Ecco, questo e' un filino peggio di "evo"; me lo decripto nel fine
settimana :-)))))  Pero' ho notato che sei stata gentile e  non ci hai
messo nessun VFC.  :-)))
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Chi mangia bene ed abbondante  non è mai aggressivo  :-))
E' soltanto........ soddisfatto!
Ciao Martina

capperi e olietto evo, avete qualche idea buonbuona da consigliarmi?
acciughe, tonno, sgombri, ratatuille di verdure, filettini di branzino
con pomodorini e basilico...
JoE