Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "Cous cous" verde a modo mio :)

Stasera ho cucinato con quello che avevo in cucina ed è venuto
discretamente buono [a giudizio mio e del mio commensale], quindi vi
beccate il resoconto... 
Ingredienti che ho usato (x 2 persone):
190 g di grano bulgur,
700 g di spinaci surgelati,
17 g di pinoli bio,
150 g pomodorini,
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
40/50 g di pecorino,
mezzo limone,
spezie miste per cous cous, 
sale e pepe...
Come vedete non c'è il cous cous!... Ma ho scritto cous cous nel Subject
perché non tutti conoscono il bulgur (grano duro frantumato), che cmq si
può preparare in maniera simile al cous cous. Probabilmente anche
sostituendo il cous cous al bulgur il risultato di questa ricetta sarebbe
simile, dovrei provare...
Ad ogni modo, ecco cosa ho combinato stavolta...
Prima ho lessato e scolato gli spinaci, grattugiato il pecorino romano,
lavato e tagliato a metà i pomodirini...
Poi ho portato a ebolizzione due dita d'acqua in una pentola (non so le
quantità, mi regolo a occhio), ho aggiunto il bulgur, lasciando assorbire
l'acqua e gonfiare per alcuni minuti a fuoco spento. A parte si può tenere
un po' d'acqua bollente di riserva se quella predisposta si rivela
insufficiente, evitando però di aggiungerne troppa, perché dovrebbe
assorbirla tutta e non restare acquoso...
Quando il bulgur non è più duro e ha assorbito tutta l'acqua, ed è... al
dente, lo condisco con una manciata di spezie per cous cous, lo spinacio
(girando bene), la manciata di pinoli, mezzo limone spremuto (evitando di
far cadere i semi), il pepe e un pizzico di sale (non troppo, il pecorino è
già salato, e anche nelle spezie miste c'è un po' di sale...).
Ancora una girata e servo nei piatti fondi, ancora ben caldo, aggiungendo
l'olio EVO a piacere.
Sono due bei piatti che fanno quasi una cena intera... :)

Ciao Enrico,
questo grano bulgar é la prima volta che lo sento? Dove lo posso trovare?
Grazie e a presto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Grazie e a presto
lo trovi anche abbastanza facilmente  al supermercato.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

 sale e pepe...
me lo ricordavo differente questo ng :-(
sono tornata da qualche ora e gią ho voglia di scappare.........
-- 
+++++++++++++++++++++++++++++++++
http://groups.msn.com/kanikattivi


 sono tornata da qualche ora e già ho voglia di scappare.........
Ciao, allora...
-- 
Enrico C

 Grazie e a presto
Io l'ho comprato al mercato rionale di piazza Vittorio, dove lo vendono 
sfuso. 
L'ho anche visto in scatola in un supermercato Pam, se non ricordo male 
(scritto "Boulgur", ma è sempre la stessa cosa).
-- 
Enrico C

 già salato, e anche nelle spezie miste c'è un po' di sale...).
Dimenticavo i mezzi pomodorini, naturalmente ho aggiunto anche quelli,
aggiungono sapore di fresco e una nota di colore  :)
Li ho mescolati con il resto ma senza sfrangerli
-- 
Enrico C

 Ciao, allora...
spinaci surgelati, bulgur precotto ( che tu chiami pure cous cous.......),
spezie per cous cous........
ma ti pare saper cucinare questo????
questo è accozzare roba precotta da altri
ah però il tocco di colore dei pinoli bio è veramente raffinato.........ma
viaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
secondo te esistono dei pinoli non bio???? danno pesticidi e diserbanti
sui pini secondo te??? o forse i bio li concimano con cacca di vacca???
sono sempre più sconcertata, qualche mese fa c' era qualche segno di
decadimento........ma non a questi livelli


 decadimento........ma non a questi livelli
Ma per favore... Io sono sconcertato di tanta intolleranza e aggressività.
Ammesso pure che avessi postato la peggiore ricetta al mondo, mi sembra
chiaro che è quello che sono riuscito a fare con i miei modesti mezzi,
senza pretese, e chiaramente ho solo da imparare e (spero) migliorare,,,
Questo però non giustifica la tua aggressione.

 sarò grato di imparare, se c'è da imparare.
Sinceramente non posso che darti piena ragione. Con certi atteggiamenti è
logico che la gente scappi a gambe levate o si rifiuti di postare le proprie
ricette: quella di windhorse non è critica costruttiva, bensì sputare
sentenze senza alcuna possibilità di dialogo e confronto.

 sentenze senza alcuna possibilità di dialogo e confronto.
Sara' che noi italiani sul cibo siamo piu' fissati, ma certi 
atteggiamenti sul ng internazionale sono l'eccezione, qui sono la 
norma.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 norma.
Già... Sarà forse che, fisse e amore per la cucina a parte, noi siamo molto
più polemici e meno inclini al rispetto delle idee altrui rispetto agli
altri popoli europei (e non)?

 
E ti sei persa il thread sul riso giapponese! :-)
Garfield

sono tornata da qualche ora e già ho voglia di scappare.........
che vuoi farci... vento di primavera... :-))
tanti nuovi arrivi :-))

Non ho la minima idea. Ho scritto "pinoli bio" perché quelli avevo, cioè
e' che non siamo abituati a scrivere sul ng ricette di riciclo avanzi
di frigo... cioe' se qualcuno trova un riciclo interessante e
innovativo se ne puo' parlare, ma le ricette di avanzi sono
supplettivi nutrizionali non buona cucina, che e' quello di cui
cerchiamo di parlare.
Se posti una ricetta ci devi mettere gli ingredienti ideali, che
andrebbero usati, poi se ci metti la sfoglia buitoni sono cavolacci
tuoi o di chi lo fa, ma qui sul ng s'ha da scrivere: pasta sfoglia e
burro, se qualcuno usa margarina, sono cose private, che e' meglio
fare del silenzio e nel buio di quattro mura, meglio non mettere in
piazza le proprie perversioni o indecenze quotidiane :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:90oc71940ruq7g3ca...@4ax.com...

Per come lo conosco su altri ng (li frequenta tutti?) Enrico mi sembra 
abbastanza intelligente e di spirito per non offendersi, e allora mi unisco 
anch'io alla strigliata. E di cuore!
Probabilmente tutti, chi più chi meno, facciamo delle cosacce in cucina, ma 
non veniamo a raccontarlo qui. Che diamine, un po' di pudore! Questo 
dovrebbe essere il ng delle cose speciali, magari facendo finta che sono la 
normalità.
Ciao.
Sergio. 

 piazza le proprie perversioni o indecenze quotidiane :-))
Capisco... però per me c'è una differenza enorme.
La margarina è *male*, non la augurerei a nessuno, nemmeno al mio peggior
nemico. 
La pasta soglia Buitoni non la conosco, non so cosa ci sia dentro, nel
dubbio eviterei...
 
La surgelazione invece la conosco come una valida tecnica di conservazione,
almeno per certi vegetali mi pare che ne preservi validamente qualità
nutrizionali e gusto (mentre è meno indicata invece per altri alimenti).
Quindi non mi pare di rinunciare all'essenziale se uso spinacio surgelato!
Ecco, discutiamo di virtù e  difetti degli spinaci surgelati rispetto alle
foglie fresche, semmai... e se mi sbalio mi corigerete (cit.). 
Ti ringrazio cmq dello spirito civile e costruttivo delle tue osservazioni!
:-) 
-- 
Enrico C

normalità.
questa frase sarebbe da mettere in firma !!!!!!!!!!

foglie fresche, semmai... e se mi sbalio mi corigerete (cit.). 
ecco qui te la giochi con molti sul ng, io sono per un uso
conscenzioso del freezer, ma molti vedono il surgelato alla streegua
della margarina.... io semplicemnte ritengo che nel ng si dovrebbe
parlare piu' di come fare il burghul o burgul che dir si voglia, in
maniera *ottima* anziche' in maniera sufficiente... 

 E ti sei persa il thread sul riso giapponese! :-)
quello me lo tengo per i momenti di masochismo ;-p


Enrico C ha scritto:
CUT
questa non č cucina, ma sopravvivenza, tutti qua una volta nella vita
almeno, io personalmente anche qualche volta di piů, hanno usato cose
precotte o surgelate, ma ritengo inadeguato questo luogo per discutere di
sopravvivenza, guarda su google e renditi conto di come era qualche tempo
fa questo ng, si pralava di vera cucina, non trovavi un post immenso su
come preparare un cheeseburger che somigli al mac donald...............
venivi mattarellato prima, e giustamente dico io!!!!!!!!!!!
prima si parlava di stronzopuntinisti, beh, meglio loro che come si č
ridotto il ng........ cavoli ci sono piů trhead sul micronde che
altro........
e se ti sono sembrata aggressiva.......beh rileggiti google, sono stata un
fiore rispetto alle cose che hai postato.......
per quanto riguarda la risposta a quelloc eh dici, quoto tutto quello che
ti ha risposto Ruggine


 sentenze senza alcuna possibilità di dialogo e confronto.
confronto su roba precotta e surgelata????
rotfl........è proprio sprofondato sto ng...........


Ruggine ha scritto:



QUOTO!!!!!!!!!!!!!!
:-D


 il bulghur) 
Magari ci viene a imparare cos'è il bulghur...
O occorre passare un esame di ammissione per postare qui?
Garfield



A me pare un'idea forse un po' antiquata, però... o almeno limitante...
scusatemi... 
A me piace mangiar bene tutti i giorni, non raccontare ai nipotini la
favola della cucina dei sogni che potrei realizzare solo a Pasqua e a
Natale, e poi magari in realtà metto in tavola margarina e sfoglia buitoni,
o finisce a tramezzini perché non ci ho tempo per quella ricetta perfettina
che mi dice di usare solo fiore di zucchina colto di persona la notte di
luna piena nella piana dell'Afghanistan!? 
E se provassimo a immaginare una buona cucina che dia soluzioni 
valide nella realtà di tutti i giorni?, una buona cucina per tutti i 
giorni? Che sappia distinguere tra cose rapide e buone e rapide e cattive? 
Che sappia distinguere tra scorciatorie "sporche" e altre rispettabili?
Che sia magari - aggiungo già che mi trovo a sproloquiare - non solo "buona
al palato" ma anche sana e digeribile, perché la cucina non è solo quella
della domenica, ma ci sono anche lunedì martedì ecc., e devo anche
rispettare fegato e altre viscere, e allora di tante ricette piene di
fritti soffritti e rifritti, salsine e cremine, che me ne faccio...?
Non dico sia la sola e unica possibilità, ma almeno come variante 
"politicamente corretta", ammessa nel gioco? :)
 
-- 
Enrico C

 O occorre passare un esame di ammissione per postare qui?
A volte ho quell'impressione.


 ti ha risposto Ruggine
Alcune cose le quoto anch'io... Capisco anche certe reazioni, al limite,
per sottolineare certe differenze... tra cucina e aprir scatolette! 
Perň credo che forse bisognerebbe diminuire il distacco tra cucina "ideale"
e cucina "pratica" di tutti giorni, no? 
Di tutto perň si puň discutere e capir meglio confrontando punti di vista
diversi, i ng servono apposta, senno sai che noia se tutti la pensassimo
allo stesso modo!
-- 
Enrico C

 normalità.
Il manifesto non lo dice, questo.


 :-D
Leggiti il manifesto.


 no?
Esatto, il Manifesto del NG al riguardo e' molto chiaro.


 rotfl........è proprio sprofondato sto ng...........
Come no! Il punto è che le cose si possono dire in molti modi diversi. Se lo
snobismo misto a mancanza di educazione è la caratteristica che fa elevare
il ng, allora vi potete pure tenere il vostro bel giocattolino, giocandoci
in quattro gatti...

 con il tuo approccio del primo post di certo non ricavo molto.
Mi interesserebbe capire 'sta cosa dei "pinoli bio", se sono una presa per
i fondelli oppure no. Vabbe' che li avevo comprati in offerta e pagati come
i "normali", ma per il futuro...
Sul sito di un produttore leggo per esempio...
============================
 La nostra azienda produce pinoli sgusciati di origine italiana, ovvero le
pigne che sono alla base del nostro sistema di lavorazione sono raccolte
solo in Italia, in aree ben definite e rintracciabili. Alcune di queste
aree hanno ottenuto il riconoscimento biologico, questo fattore, insieme al
metodo di lavorazione conforme al Regolamento CEE n. 2092/91 fanno si che
la nostra azienda possa produrre anche pinoli da agricoltura biologica.
http://www.pinoli.it/ita/prodotti.asp
============================
Quindi capisco che non si parla tanto del metodo di coltivazione, ma delle
aree di coltivazione e del metodo di lavorazione.
-- 
Enrico C

 A volte ho quell'impressione.
Effettivamente, vista l'intolleranza verso troppi argomenti, sarebbe più
coerente modificare con regole esclusive il manifesto del ng o al limite
renderlo moderato.

 Il manifesto non lo dice, questo.
Quoto! Meno male che qualche volta lo si ricordi!

 Quoto! Meno male che qualche volta lo si ricordi!
ah no???
l' avete mai letto???
eccolo qua, rileggetelo bene
Il newsgroup ha come tema di discussione l'arte e/o la scienza della
preparazione, trasformazione e degustazione del Cibo: la Cucina,
nell'accezione più ampia del termine. Sono quindi attinenti al newsgroup:
scambio e divulgazione di ricette (con particolare, ma non esclusivo,
riguardo alle ricette della tradizione nazionale e regionale italiana),
Esperienze Enogastronomiche, ma anche (dove e per quanto non possano essere
meglio ospitati in altri newsgroup) Alimentazione, Elementi di Dietologia,
e
tutto quanto ha attinenza col bisogno primario dell'uomo: mangiare e bere.
In particolare, sono graditi contributi divulgativi su argomenti
Gastronomici, Ricette, Recensioni di pietanze ma anche (dove non sia pura e
semplice pubblicità, che verrà invece fortemente avversata) di Ristoranti,
Trattorie e altri Locali visitati, così come anche di Libri, Riviste e
altre
Pubblicazioni sulla Cucina.
Per quanto riguarda le ricette, sono preferibili quelle frutto di
tentativi,
sperimentazione e fantasia personali, piuttosto che del puro e semplice
scopiazzamento da libri (peraltro, protetti da copyright). Parziale
eccezione
è costituita dalle ricette della Cucina Tipica Regionale Italiana, per le
quali si prega di attenersi alle versioni accreditate dalla letteratura e
dalla tradizione. Eventuali "interpretazioni" personali dovranno essere
presentate come tali.
Si ritiene parimenti che rientrino nell'ambito della Cucina (dove e in
quanto
non meglio accolte in altri newsgroup) anche le discussioni sulle Bevande,
sulla Legislazione vigente in materia di Alimenti, di Commercio e di
Pubblici
Esercizi (che non scadano in sterile e vuota polemica).
È inoltre ben accetta la promozione di "Incontri Conviviali" tra utenti
della
rete. Ciò non significa però intasare il newsgroup con articoli di invito o
adesione a riunioni e Meeting: per tali scopi esistono newsgroup più
appropriati e la posta privata. La discussione è aperta a tutti, cuochi
provetti, semplici buongustai e in generale chiunque sia interessato.
È tuttavia tutt'altro che scoraggiata, e anzi gradita e sollecitata, la
partecipazione di specialisti ed esperti del settore, ai quali va l'unica
raccomandazione di rendersi quanto più possibile comprensibili a tutti.
Come per tutti i newsgroup della gerarchia it.*, lingua ufficiale è
l'italiano. Se tuttavia a qualcuno "scappa" una ricetta o altro in altra
lingua (perché particolarmente interessante nella versione originale, o per
qualche altro motivo) non se ne farà un dramma, purché nel corpo dello
stesso
articolo ne venga fornita una traduzione italiana, almeno riassuntiva.


 Leggiti il manifesto.
leggilo te, te l' ho postato più sotto


 eccolo qua, rileggetelo bene
Citami dove sta scritto che in questo ng bisogna *esclusivamente* parlare di
cucina eccelsa.
Io, piuttosto, leggo che il ng è aperto sia ai superesperti, sia ai semplici
dilettanti; in ogni caso a *tutti*!
Inoltre la seguente frase: " tutto quanto ha attinenza col bisogno primario
dell'uomo: mangiare e bere" la dice lunga.
Se non vi sta bene così, allora cambiate il manifesto, moderate il gruppo
oppure apritevene un altro solo per snob sulla it-alt.

 "politicamente corretta", ammessa nel gioco? :)
ben vengano ricette semplici e leggere da fare tutti i giorni, ma nel
rispetto della cucina intesa come arte, non come sopravvivenza, anche se
suu questo NG ormai vedo pochi spiragli :-(, vedi il 3d del panino mac che
sta per raggiungere i 100 post :-(


 renderlo moderato.
perchè non chiedete it.hobby.porcherie ????


 oppure apritevene un altro solo per snob sulla it-alt.
questo è ng di cucina, cucinare significa scegliere gli ingredienti
eprepararli, dalla base, non usare precotti o preconfezionati, o
scongelare col micronde o buttare tutto dentro al bimby, ma forse questo
ragionamento per te è troppo profondo, preferisci miscelare alla velocità
spiga


 rispetto della cucina intesa come arte, non come sopravvivenza,
Non è "it.arte.cucina", questo!

 in quattro gatti...
il ng è sempre stato frequentato, googla un pochetto e fatti un po di
cultura 


 Non è "it.arte.cucina", questo!
la cucina è un arte, ignorante!!!!!(ovviamente nel senso che ignori, prima
che tu mi accusi di averti offeso)


 allo stesso modo!
certo, ed effettivamente la tua non era una ricetta poi così malvagia
rispetto al resto che ho letto qua in questi due giorni...........
da farsi venire il mal di pancia.........
però trovo ignobile il fatto che questo sia diventato per la maggior parte
un posto dive si parla di precotti, microonde e panini, era un bel posto
dove si imparava molto, soprattutto lurkando, ora è impossibile lurkare
senza perdersi fra ricette assurde e bimby
purtroppo imho :-(


 aree di coltivazione e del metodo di lavorazione.
esatto, prticamente solo un gran businnes e tante parole, un pino non lo
puoi coltivare bio o non bio, esistono dei parchi, tipo il parco di san
rossere che ha ottenuto particolari assegnazioni e i suoi pinoli hanno il
marchio , ma trovo profondamente scorretto di parlare di pinoli bio o non
bio, non so se mi sono spiegata.......
insomma una denominazione di origine e provenienza ok, ma non di più
sarebbe più corretto nei confronti del consumatore


MadSharker wrote:

ROTFL... ma se non hai la benché minima percezione di cosa sia anche 
solo lontanamente la vera arte in cucina...
E' come andare su un ipotetico NG di pittura e disquisire se è meglio 
riempire le aree con i numeri, unire i puntini o andare a mano libera, 
indipendentemente dal risultato...

 che tu mi accusi di averti offeso)
Lo sarà per te che la intendi così, ma la cosa non è espressamente scritta
nel manifesto. Quindi in queesto caso l'unico che ignora sei tu...

 cucina eccelsa.
Qui la cucina eccelsa viene, molto raramente, appena sfiorata.
Quello che tu pensi possa esserlo è quello che si studia il primo mese 
in qualsiasi scuola alberghiera, ma in media su IHC ne siamo ben al di 
sotto.

 spiga
Allora buttate a mare tutte le vostre care impastatrici e sudate... In ogni
caso quanto da te scritto è una tua personalissima interpretazione del ng e
come tale non ti dà diritto di spacciarla come norma. Se non vi sta bene che
la gente parli di cucina nel senso più ampio del termine, allora cambiate il
manifesto.

 perchè non chiedete it.hobby.porcherie ????
Perche' non ti leggi il manifesto?


 lunga.
Quoto tutto.


 leggilo te, te l' ho postato più sotto
E ci hai anche fatto una bella figura, ROTFL: il manifesto NON 
sostiene le tue posizioni in nessun punto.


 cosa sia anche solo lontanamente la vera arte in cucina...
E infatti il Manifesto gli da piena liberta' di venir
qui a parlare anche di cucina che non aspira ad essere arte.


 
Piuttosto che it.hobby.puzzasottoilnaso...
Garfield

 
E qui ti sbagli! E' da un po' che del bimby non se ne parla quasi piů.
Garfield

 E qui ti sbagli! E' da un po' che del bimby non se ne parla quasi più.
Istituire un ng apposito è servito, almeno...

 sotto.
E allora? Ripeto: a chi non sta bene, può sempre aprirsi un ng tutto suo
sulla it-alt, tipo "it-alt.hobby.altacucina".
Fatelo, non costa nulla! ;-)

 indipendentemente dal risultato...
Ma per favore...
L'arte in cucina qui c'entra relativamente, è uno dei tanti aspetti 
della galassia "cucina".
Una patata lessa non sarà arte, ma è buona cucina se fatta bene, come lo 
è l'uovo sodo, il batsoà piemontese o qualunque altro piatto preparato 
con coscienza e con ingredienti di qualità.
E per me è molto più "arte" un piatto di boghe fritte alla buona dal 
pescatore su una calata del molo piuttosto che un'elaborata ricetta che 
non sa di nulla ma in cui è fondamentale che il pomodoro provenga 
esclusivamente da Mariglianello o i fagioli siano stati coltivati sulla 
sponda destra dell'Adige in un cru compreso fra i 52 e i 74 metri dalla 
riva.
Sul tuo ipotetico NG di pittura tu ti metteresti probabilmente a 
disquisire se le setole del pennello debbano essere di cinghiale o di 
opossum, e se il colore "terra di Siena" debba provenire dalla contrada 
del Liocorno piuttosto che della Tartuca. Io mi chiederei piuttosto che 
emozioni mi suscita il quadro che osservo e, se è arte, non dipende dal 
fatto che sia firmato da un celebre artista o dal mio vicino di casa.
La premessa irrinunciabile è una: ingredienti di qualità. Poi è il 
risultato che conta.
Garfield

 sotto.
E che c'è di male? Il NG è aperto a tutti, non solo agli accademici.
Garfield

Garfield wrote:

Accademici? Ma come ti vengono?

 risultato che conta.
E su questo siamo d'accordo, ma tutto il resto te lo sei sognato di notte?

lcr wrote:

V.P.P.
(Vedi Post Precedente)
Garfield

 E su questo siamo d'accordo, ma tutto il resto te lo sei sognato di notte?
No, mi vengono per sfinimento dopo la lettura di certi 3d...
Garfield

Garfield wrote:

Secondo me sei talmente sfinito che non ti ricordi neanche che cosa, e 
di chi, hai letto.

 (Vedi Post Precedente)
Io intendevo proprio l'ABC che si impara a 14 anni in un qualsiasi 
istituto tecnico alberghiero, non mi riferivo certo ad una accademia di 
cucina, da dove siamo lontani alcuni milioni di anni luce.

 Mi pare meglio stare tutti qui e discuterne pacatamente.
Ti darei ragione se le discussioni avvenissero in effetti con toni pacati e
costruttivi, non con critiche sparate a zero senza alcun valore aggiunto...
Sarà che sono abituato ad avere a che fare con persone che forniscono
critiche motivate e documentate in tutto e per tutto. Invece leggo solo una
marea di idiozie come quella che i surgelati ammazzano il fegato,
naturalmente senza fornire un minimo straccio di prova, eh! Io a quel punto
rispondo che lo zucchero raffinato fa davvero schifo perché la sua
assimilazione brucia il calcio, quindi chi lo usa è un ignorante in cucina.
E chi vuole le prove, ha solo da andarsele a cercare...

 verso chi ne usa?
Bhpč, a volte esagerate un pochino.
Se uno ha fretta e usa il dado sembra che abbia assassinato qualcuno.
Posso darti ragione che il brodo č meglio, perň ognuno sa di se e del 
tempo suo.
B'Elanna.


Mi dispiace, ma non ci credo. Per semplice constatazione posso dire che 
tutti quelli che conosco e che usano il dado lo usano regolarmente, se 
usano il bimby lo usano il piů possibile, anche con ospiti a cena.
E la differenza si sente, eccome.

 E la differenza si sente, eccome.
Ma chi conosci?
Iop qando faccio il vbrodo ne aprofito sempre per farne di più e fare il 
risotto il giorno dopo, eppure a volte il dado lo uso, va bene che sono 
circondata da gente che ha le papille gustative di polistirolo....
B'Elanna.

 Bhpč, a volte esagerate un pochino.
Macche', non e' che esagerano, e' solo che quando sottolineano la
plebeita' degli ingredienti o delle tecniche di cucina da altri
citati, beh... usano un tono alla Crudelia Demon.
Altro che stronzopuntismo e colapasta in testa... ci vogliono gli SCUD
a testata modificata o i killfile tripli :)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 Accademici? Ma come ti vengono?
Si, si, dai, acidita', stronzopuntismo... che bello.


 citati, beh... usano un tono alla Crudelia Demon.
non credo che si tratti di nobiltà o plebeità degli ingredienti, se per 
questo intendi il costo o una sorta di contrapposizione fra foie gras e 
trippa, ma di dignità del sapore: quello industriale e quello più o meno 
vero.
Quanto al tono... Crudelia Demon parlava così?

 vero.
Ma scusa, secondo te un dado bio o addirittura preparato in casa è una
schifezza "industriale" dal sapore piatto?

 usano il bimby lo usano il più possibile, anche con ospiti a cena.
Per forza: il dado se lo fanno loro! ;-)

MadSharker wrote:

un dado bio sì, mentre preparato in casa... mi sembra un compromesso 
inutile, vista la facilità con cui ci si può fare un brodo veloce.

 molta piu' acqua in cottura).
Solo se sono stati surgelati male e le membrane cellulari sono 
state spezzate dai cristalli di acqua ghiacciata. E si puo' 
evitare.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 difesa.
Difesa da cosa? Visto che se li mangiano loro, sia i dadi sia i 
cibi fatti col Bimby, mi dici da cosa ti devi difendere?


 del sapore: quello industriale e quello più o meno vero.
Plebeita' o industrialita' o quel che e', la questione non e' 
tecnica, e' etica: su questo NG non si puo' postare in liberta' 
senza vedersi trattare a pesci in faccia da qualche gastrosnob 
dalla puzza al naso. A te va bene cosi'? Liberissimo.
A me fa cagare.


O occorre passare un esame di ammissione per postare qui?
no mi hai frainteso, ma chiamre una cosa per un altra a fovore di chi
non lo sa mi sempre una pazzia... chi non lo sa si adatta.

"politicamente corretta", ammessa nel gioco? :)
perfettamente d'accordo con te, per buona non si intende elaborata o
altro, pero' non concordo su una ricetta che negli ingredienti elenca
spinaci surgelati...
al massimo vedrei una ricetta che in fondo in un p.s. includa un "io
ho usato gli spinaci congelati, perche' li trovo uguali agli altri" si
scatenerebbe il solito can can perche' 3\4 delle peronse non sarebbero
d'accordo con te ma la ricetta la vedo piu' dignitosa.
se pero' mi aggiungi che non sai come quelli non congelati possano
rendere ti dai la zappa sui pedi perche' per fare questa affermazione
significa che usi sempre i congelati, altrimenti lo sapresti e quindi
come fai a dire che non si avverte il sapore diverso ???
aggiungo una piccola cosa... se lesso gli spinaci, hai ragione tu la
differenza e' minima, ma tirati in padella fosse solo per la
consistenza, perche' quelli congelati sono tritati e i miei non lo
sono mai, la differenza di sente, si sente pure fra congelato e
spinaci in busta banco frigo delle verdure :-))

tempo suo.
il dado con glutamamto e' una schifezza punto, che uno lo usi per
velocizzare le cose, lo puo' fare, ma non venga a difendere la
posizione su questo ng perche' ha solo cotto qualcosa da ingerire e
nulla piu'.

circondata da gente che ha le papille gustative di polistirolo....
una volta lo facevo anche io... poi mi sono disintossicata dal dado e
adesso mi accorgo che fa schifo e che appiattisce i sapori, sa tutto
solo di dado e non distingui piu' niente altro... non solo crea una
sorta di dipendenza e altre cose al confronto ti sembrano prive di
sapore... ho difeso il dado finche' non mi sono disintossicata..:-)
congelare del brodo buono o fare un brodo vegetale prende cosi' poco
tempo...

Il manifesto non lo dice, questo.
parlo per me il manifesto non e' tutto, non saprei manco come
modificarlo un manifesto, quello c'era quello s'e' preso quello c'e'
da eoni e non si evolve... noi fortunatamente si, e l'atmosfera del ng
la fanno le persone che ci vivono... anche con i loro disaccordi...
io ho una posizione intermedia, non mi inalbero su un cucscus precotto
tranne che se uno me lo elenca negli ingredienti, e nemmeno credo che
nel ng non ci sia posto per la vexata quaestio della cucina
quotidiana. Io stessa difendo alcuni post che ho fatto compreso
qualcuno piu' discutibile pesudo-etnico come fu giustamente definito,
sono gli ingredienti di partenza il mio punto di discussione non il
fatto che nel ng ci sia posto o meno per una fusion di scovazzme
frigo. A volte c'e' una scovazzume nobilissimo in frigo.

Io stessa difendo alcuni post che ho fatto
Ogni scarrafone e' bello a mamma sua :-PPP
Ciao,
G.

 io ho una posizione intermedia, non mi inalbero su un cucscus precotto
Credo anche io che la posizione intermedia sia quella giusta, poi entra in
scena l'educazione personale che dovrebbe portare una persona civile a
moderare i termini della questione anche perché dal vivo nessuno si sarebbe
permesso quello che molti si permettono in virtuale pena una raffica di
schiaffoni ...
Se qualcuno cita gli spinaci surgelati in una ricetta un vero signore glissa
sulla cosa, uno meno signore lo assale però poi il giudizio sulla persona
salta agli occhi a tutti.
Non parlo di te ovviamente cha hai mantenuto livelli dialettici più che
educati e non mi sarei aspettato diversamente.
Enrico
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ogni scarrafone e' bello a mamma sua :-PPP
si ma ce ne sono altri di post che pur con tutta la piu' buona
volonta' di giustificarmi io possa avere, non posso che ammettere che
dicevo scemenze...:-))

dicevo scemenze...
Madre snaturata!
Ciao,
G.

educati e non mi sarei aspettato diversamente.
e' giorno non mi sono ancora "trasformata" :-DDD

Madre snaturata!
troppo obiettiva per potermi riprodurre, infatti :-DDD

 rispetto al resto che ho letto qua in questi due giorni...........
...anche se sono "rispetto" al cheeseburger McDonalds, me tapino! :-(
-- 
Enrico C

 adesso mi accorgo che fa schifo e che appiattisce i sapori, sa tutto
anche io!
o quasi...
il dado vegetale lo uso ancora tranne quando nel congelatore ho un
sacchettino
di brodo autoprodotto, ma quello granulare di pesce proprio non lo reggo
piu'.
Anzi, ho una scatola quasi nuova di brodo granulare di pesce di marca
famosa,
lo regalo a chiunque venga a ritirarselo :)
ciao
davide

 ricette sono al limite dell'improponibile.
Spesso e volentieri gli stronzupuntismi sono su ricette che hanno 
la sola sfiga di essere quotidiane, di includere ingredienti 
"comodi" (in senso di surgelato o precotto).
Eccheccacchio, in questo caso del cous-cous lo capiva anche un 
bambino che gli spinaci potevano benissimo essere freschi (ad 
averne), e che Enrico C aveva scritto surgelati perche' aveva 
usato quelli. Lo capivano tutti che il burgur (sp?) poteva 
benissimo non essere precotto. O no?
Cosa doveva fare, aggiungere un disclaimer alla fine del post?
Poi questo non e' certo un problema nazionale, ma ribadisco che 
molto dello snobismo di IHC da la noia.
Beato chi non ci fa caso.


Beato chi non ci fa caso.
anche questo snobismo al contrario da molta  noia.
Mi piacerebbe pero' che tutti questi antisnob non invocassero poi
l'aiuto ed i suggerimenti per migliorare i loro papponi da coloro che
che li annoiano cosi' tanto. 
marilus