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Titolo: Aiuto non so cucinare...

Sono nuova, e ho già una richiesta da farvi!
Voglio organizzare una cenetta romantica per il mio ragazzo, mi prende
sempre in giro perchè alla mia veneranda età di 22 anni non so cucinare
nemmeno un uovo! ;-P
Quindi vorrei preparare un menù semplice ma di effetto, preferibilmente
a base di pesce perchè lo adora! L'unica cosa che sono riuscita ad
elaborare è un cocktail di gamberi in salsa rosa... Ma poi mi sono
bloccata... Cosa mi consigliate? Già che ci sono vorrei avere anche
qualche dritta sul vino... bianco o rosso? Brancolo letteralmente nel
buio!!!
Spero che qualcuno vorrà aiutarmi...
Ciao Sara

a base di pesce perchè lo adora! 
Qui non puoi sbaglaire, neanche a volere.
1 k di cozze
1/2 k di telline che dovrai spurgare con pazienza e costanza
una pignattona 
un velo, ma proprio un velo, d'olio sul fondo
ci butti le cozze e le telline e dai fuoco alto per 5 minuti facendo
in modo che tutte arrivino a conatto con il fondo della pentola.
Prepari un trito d'aglio e prezzemolo.
Scoli il tutto in un'altra pignatta mettendo sotto la scola in pezzo
di tela di cotone a trama fitta in modo da trattenere tutti iresidui
di sabbia; alle cozze e telline aggiunggi un adeguata perte del trito
di aglio e prezzemolo e le metti al caldo.
nell'acqua della scolatura fai cuiocere delle linguine cui aggiungerai
le cozze e telline
Servi con un risling a 10°
Dopo buona ginnasticca da camera.
Nel primo intermezzo sostieni i contendenti con qualche tartina di
burro tartufato con il resto del risling.
Nel secondo intermezzo vai di uova al bacon e crostini con un
bicchiere di lambrusco amabile.
se poi ci sarà un terzo intermezzo, allora vai di briosh e caffè
perchè sarà mattina e quella è l'ora di colazione.
  };8_¦)))

Primo: pasta al sugo di calamari
per 4 persone: 600-800 g di calamari, 400 g di pasta (a me piacciono
le trenette, ma vanno bene anche altri formati, e' questione di gusti
personali) 400 g di pomodori (vanno bene pure quelli a pezzetti in
scatola, certo che se lo fai con quelli freschi viene meglio) un po'
di aglio e un po' di peperoncino, olio extra vergine d'oliva
trita l'aglio fine e passalo brevemente in una padella ampia con olio
(non deve assolutamente diventare scuro) aggiungi i pomodori e poi i
calamari nettati e tagliati ad anelli di larghezza sul mezzo
centimentro (la testa la puoi lasciare intera se non sono troppo
grandi, altrimenti tagliala, ma non dimenticare di togliere il rostro)
fai andare il tutto per una decina di minuti (puoi assaggiare i
calamari per capire quando la cottura e' vicina alla conclusione). Il
sughetto deve concentrarsi bene evaporando il liquido emesso dai
calamari. Unica difficolta' (si fa per dire) la salatura, ti consiglio
di aggiungere il sale solo a preparazione terminata perche' i calamari
tendono ad insaporire parecchio il sugo.
A parte avrai cotto la pasta (bene al dente) che scolata va gettata
nella padella con il sugo dove concludera' la cottura mentre tu la fai
saltare scuotendo il recipiente avanti e indietro (il gesto fa molto
effetto coreografico da cuoca esperta, ma fai prima delle prove).
Prima di servire aggiungi un poco di peperoncino.
Secondo: orate al forno
un'orata di 350-450 g per persona, semini di finocchio, olio e.v. d'o.
e mezzo bicchiere di vino bianco (il pesce puoi fartelo pulire dal
pescivendolo).
Ungi una teglia da forno con un poco d'olio, mettici le orate
aggiungendo un po' di semi di finocchio all'interno e un pochino di
sale. Il forno va portato sui 180 gradi poi ci metti la teglia con il
pesce. Per orate di taglia sui 350-450 g dovrebbe bastare una
quindicina, massimo ventina, di minuti; non farle cuocere troppo
perche' diventan stoppose. Quando son quasi cotte versaci sopra un
pochino di vino bianco (un mezzo bicchiere per 4 orate) e poi fai
consumare il liquido.
Attenzione a non smembrale nel sollevarle dalla teglia (usa una
paletta e molta accortezza perche' la pelle della parte inferiore
sara' probabilmente incollata alla teglia). 
Nel piatto dove le servirai puoi metterci dei pomodorini tagliati a
meta', un po' di olive verdi e una cima di prezzemolo a mo' di
guarnitura.
Per vino un bianco secco: Gavi, Pinot grigio, Orvieto, Frascati Sup.
c'e' solo l'imbarazzo della scelta. Se non t'intendi vai in una
enoteca e fatti consigliare.  Il mio unico consiglio e': non
risparmiare sul vino, una bella serata vale le poche migliaia di lire
in piu' per una buona bottiglia (anzi meglio: due o tre).
Italo

Grazie mille!!!
Ho stampato le vostre succulentissime ricette, spero di riuscire a fare
tutto in un pomeriggio ;-P altrimenti vorrà dire che organizzerò più
cenette al mio moroso! ;-P
Intanto vi ringrazio moltissimo, e se qualcun'altro ha altre idee ben
vengano!!!
Ciao Sara