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Titolo: Ale-Magna

Ohibò forse per nessuno sarà una novità, ma per me senz'altro lo è. Ho 
visto in un super un panettone Alemagna di 'qualità artigianale', 
venduto a 11.50/kg, in scatola azzurro chiaro.
Ma non erano defunti? E come sarà questo panettone? Sono indecisa se 
dargli una chance.

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No, Ale-Magna ;-) è stata rilevata da Bauli, come la Motta.
Solo che realizzano prodotti destinati al business o di fascia 'media' 
come in questo caso. In sostanza è tipo la linea Tre Marie (che poi 
linea non era, ma una vera e propria azienda) di fascia medio alta per 
il mercato gdo. Non in tutti i super si trovano gli Alemagna, qui in 
Umbria sono totalmente assenti, gli unici prodotti trovabili sono le 
forniture per i regali aziendali come scritto sopra o per il mercato 
horeca a grandi forniture. Non so come siano, li fa la Bauli, ma dirti
se siano buoni o meno non saprei. Io tenterei l'assaggio. Conservo un 
bellissimo ricordo delle confezioni celestine ed oro dei panettoni 
Alemagna della mia infanzia, tanti anni or sono. E molti dicono che al 
tempo fosse già in declino. Può essere ma a me quel panettone faceva 
impazzire tanto che una vigilia di Natale ne mangiai da sola uno intero,
a casa dei nonni tutti presi dalla tombola. Stetti male il giorno dopo, 
ma la voglia di panettone non passò mai :-D
Provalo e, se lo desideri, fai sapere come ti è sembrato, sono curiosa
qui non lo trovo e mi piacerebbe tanto 'rievocare' il tempo andato ;-)
 
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 tempo fosse già in declino.
 
Ti ricordi la rivalità dei panettoni? Motta vs Alemagna? Neanche Coppi e Bartali! :-)

 qui non lo trovo e mi piacerebbe tanto 'rievocare' il tempo andato ;-)
 
Ieri ero di passaggio a Roma Termini e sono entrata nello stand 
Gentilini, memore di quanto avevi detto sul loro panettone. Li vendevano 
a 19,20/kg. Ho letto la lista degli ingredienti e mi è passata la 
voglia: emulsionanti, aromi, lecitina di girasole e stabilizzanti se non 
erro... sinceramente da un panettone a quel prezzo non mi aspetto di 
trovare tutti questi miglioratori.
Quindi son rimasti sullo scaffale.
Devo ripassare a vedere l'Alemagna, se la lista ingredienti mi convince 
lo prendo, ma mi pare di non aver visto troppa 'chimica'.
 

 lo prendo, ma mi pare di non aver visto troppa 'chimica'.
 
Non li conosco, ma non penso niente di bene, anzi... altra chimica 
acclusa. Resta l'unica chance per avere un panettone decente: il 
pasticcere fidato o quello 'blasonato', il secondo include nel prezzo 
delle materie prime anche la 'gloria' annessa.
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 delle materie prime anche la 'gloria' annessa.
 
ah boh qui non so dove andare, non ho nessun pasticcere fidato, se fossi 
a BO avrei sicuramente un punto di riferimento... ma io come al solito 
mi ricordo all'ultimo momento
 

 ah boh qui non so dove andare, non ho nessun pasticcere fidato
 
segui la scia, 
i paesani lo sanno chi e' il LORO sempre più' migliore
 
 
felicepago
 
fedele
.

 Brava.
 
Oggi pomeriggio ho preso il panettone di Attilio Servi. 
Ventiseieccinquanta. E' l'ultima chiamata per me con i panettoni 
"veri": se non mi piace dall'anno prossimo solo quelli di Lidl fatti 
con la segatura, oppure quelli stile tartufon pieni di zozzerie.

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ma per carita'

 segatura, oppure quelli stile tartufon pieni di zozzerie.
 
oppure provi a farteli da solo...
oggi al conad i gentilini che nel negozio gentilini stavano 19.20 erano 
a 14.40
cioè
 

 cioè
 
 
Sapori&Dintorni panettone di Conad realizzato da Vergani costa la metà
ed è valido, certo gli ingredienti includono conservanti.
Il prodotto artigianale 'vero' a brevissima durata non contiene 
conservanti e solo aromi naturali (bacca di vaniglia) ma costa ben 4 
volte più. Penso che una volta l'anno si possa anche fare, per curiosità.
Poi se non piace e si ritiene non ne valga la pena, ben venga quello 
industriale o semi-industriale o farselo da soli in casa.
Ma, in questo ultimo caso, per quanto bravissimi si possa essere a mio 
avviso non si otterrà mai un risultato perfetto. Imho.
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Sembra che Huyg abbia detto :
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Ok, da ultima chiamata si è trasformato nella scoperta di un mondo. E' 
proprio un altro sapore rispetto a tutto. Come si dice a Roma, li sòrdi 
mejo spesi. Grazie Fati', di cuore.

 mejo spesi. Grazie Fati', di cuore.
 
Beh... non aggiungo altro ;-)
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 oggi al conad i gentilini che nel negozio gentilini stavano 19.20 erano a 
 
Alla Coop sotto casa mia stanno a 15 dal primo giorno. Ma ho già 
scritto qual era la mia politica quest'anno: la volevo fare buona una 
volta per tutte, e se fosse andata male sarei tornato a quelli da 2-3-4 
euri. Ma è andata bene, e ora mi tocca spenderne 25. D'oh!

 avviso non si otterrà mai un risultato perfetto. Imho.
 
No no io ho visto panettoni home-made spettacolari, ma bisogna davvero 
saperli fare. Io ci ho provato due volte ma con un risultato pessimo, 
magari più avanti mi verrà di nuovo voglia, chissà.
Comunque l'Alemagna è rimasto sullo scaffale perché il burro nella lista 
degli ingredienti figurava quasi alla fine, dopo il lievito madre, ilc 
he significa che ne hanno messo poco, e sebbene avesse una percentuale 
di canditi superiore ad altri (15%) che sicuramente aiutano a mantenere 
l'umidità della mollica, la mia idea è che sarebbe stato sul secco, 
quindi non ho voluto rischiare.
 

 andata bene, e ora mi tocca spenderne 25. D'oh!
 
Ahaha allora ti è andata bene solo in parte :)
Che roba era comunque?

> Oggi pomeriggio ho preso il panettone di Attilio Servi.
 
dove lo hai trovato?

 pirlatura ed altro.
 
Avevo fatto una lunga ricerca, anche qui sopra, e avevo trovato un paio 
di ricette che venivano dipinte come il non plus ultra. Ma facendole mi 
ero reso conto che davano per scontati alcuni passaggi, che insomma 
erano rivolte a qualcuno che, come minimo, panificava già di suo. La 
panificazione invece è uno dei due buchi neri delle mie arti culinarie, 
e l'altra è la pasticceria, e insomma 2+2...
E il panettone era venuto meglio del pandoro!
Sugli ingredienti non mi ero risparmiato.

 dove lo hai trovato?
 
Sul suo sito c'è l'elenco dei posti dove lo puoi trovare, provincia per 
provincia.
 
Ovviamente, io l'ho trovato (per puro caso e sotto casa mia) in un 
posto non indicato in quell'elenco, ma sia detto che hanno aperto da 
tre settimane e ci sta che l'elenco non sia aggiornato.

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Davvero di ottimo livello.
 
Non ti so dire la marca, non la ricordo, l'ho provato un paio d'anni fa 
ed era davvero pestilenziale. Ero ironico ma fino a un certo punto: 
stando alla consistenza sembrava davvero fatto con la segatura.

 Non ti so dire la marca, non la ricordo,
 
Orca, vado raramente alla Lidl, ma non ricordo di aver mai visto 
panettoni.
Certo, forse l'ultima volta ci sono stato, sotto Natale, un 3/4 anni 
fa, mi sa. Forse anche di piu'.
:-)
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