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Titolo: Simil-stifado di polpo con patate

Lo avevo assaggiato in Grecia, ieri ho preparato qualcosa di simile. Nella SC:
Patatine novelle dimensione boccone, sbucciate, una 15ina
2 grossi polpi a pezzettoni
un barattolo piccolo di passata (gialla)
aglio, peperoncino, timo e cannella ebbene sì
circa 9 ore su low
stamattina la montagna di polpo si era ridotta e tutto era sommerso da succo sapidissimo
sia il polpo sia le patatine morbide ma non disfatte
 
stasera pappato accompagnando con pane tostato, agliato e intriso dei succhi
piaciuto molto anche ai miei cui ne ho portato una metà
ho visto che può essere fatto anche mettendoci cipolline , prossima volta esperimento borettane

Scriveva Er Capoccetta giovedì, 04/02/2021:
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hai notato che facendo i conti della serva dopo la cottura il polpo 
costa come l'aragosta?
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
vero, si ritira tantissimo. però coi succhi esce una spaghettata spettacolare


mi lascia perplesso la perfezione delle patate, 9h sono tantine 
soprattutto se piccole
 
io ormai ho desistito e non lascio piu' le patate nel pot per tutto il 
tempo, o le metto a 3-4 orre dalla fine (se sono in casa) o non le metto
 
e questo, non perche' si sfaldano, esse restano intere, ma la 
consistenza e' infima

 stamattina la montagna di polpo si era ridotta e tutto era sommerso da succo sapidissimo
 
ecco io a fare il polpo senza nulla mi rimane sempre molta acqua che non 
ha un suo uso, ha un sapore discutibile, è ok giusto per la cottura 
delle patate, bisogna che provo così anche io


probabimente fatta con i pomodori gialli, quelli "veri"


 
 
doppiamente :-O
e doppiamente  ignorante!

 probabilmente fatta con i pomodori gialli, quelli "veri"
 
Quelli veri dove????????
A napoli?
Peccato che a napoli ci vivano i napoletani.
Io sono ligure e pomodori gialli NON ne ho mai visto,
A dire il vero neanche in perù, ma si sa che con i viaggi organizzati si vive una realtà tipo matrix...
 
DDV

Il 05/02/2021, DDV ha detto :
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per te e per JK:
quando Colombo portò in europa i pomodori erano gialli e venivano 
tenuti come ornamento solo in seguito si capì che erano commestibili e 
buoni ma il colore non piaceva alla gente e così vi fu il primo caso di 
manipolazione genetica e fecero diventare rossi  i "pomi - d'oro" le 
"mele dorate" cioè i pomodori gialli.
da qualche anno a questa parte si sta rivalutando la semenza originaria 
e circolano dei pomodori gialli, anche io ne ho coltivati ma siamo 
troppo abituati al rosso, anche se matuti danno sempre l'impressione di 
essere acerbi!! ;)
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considera che sono state sepolte da una montagna di polpo. prima che iniziasse a "essudare" e a crearsi il liquido che le ha cotte immagino sia passata qualche ora, prossima volta metto la cam e faccio un time lapse!
per descrivere la consistenza, inforchettate si sfilavano lentamente dai rebbi mettendo la forchetta in verticale. si tagliavano a metà con la forchetta senza sfaldarsi

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a me piacciono molto anche freschi, sono dolci

 essere acerbi!! ;)
 
E quindi quelli gialli che tu coltivasti com'erano di gusto?
Meglio, peggio o uguali a quelli rossi, cui siamo abituati?
 
DDV

 manipolazione genetica e fecero diventare rossi  i "pomi - d'oro" le 
 
in effetti me l' ero domandato questo.
Grazie!

 Hai forse una fonte da dove si capisca in che anno manipolarono geneticamente i pomodori, facendoli diventare rossi e soprattutto come ci riuscirono?
 
Anche su Wiki
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum
 
 
O siti più "pomodorosi"  :-p
https://pomodoro.museidelcibo.it/informazioni-e-contatti/audioguida/storia-del-pomodoro/
 
 
Ci sono molti vuoti nella storia del pomodoro e della sua selezione 
genetica nel tempo, comunque il nostro è molto diverso dall'originale.

 considera che sono state sepolte da una montagna di polpo. prima che iniziasse a "essudare" e a crearsi il liquido che le ha cotte immagino sia passata qualche ora, prossima volta metto la cam e faccio un time lapse!
 
e come faresti? non è chiusa la SC?

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il coperchio è di vetro! (ah, già scusa tu queste cose non le puoi sapere lol)

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:-|

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se io fossi in te, mi sotterrerei, tipo le patate sotto al polpo

 se io fossi in te, mi sotterrerei, tipo le patate sotto al polpo
 
ROTFL!
che sciocchini! :-D

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ha detto che mi vuole bene... pensa se NO... :D

DDV ha detto questo venerdì :
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ugualissimi, per il resto vedo che yi hanno già risposto
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ahahah LOL

 ugualissimi, per il resto vedo che yi hanno già risposto
 
Non gli ho mai coltivati, però trovandoli in preparazioni in pausa 
pranzo devo dire che i ciliegini gialli commerciali sono più pomodori di 
quelli rossi che solitamente sanno di poco se non provengono dall'orto.

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Questo l'ho notato anche io

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da Esselunga vendono delle confezioni con 3 razze di pomodorini: simil-camoni allungati, gialli e rossi. per me come sapore i primi sono il top, poi vengono i gialli

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solo quando sono di stagione, altrimenti... meh

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non ho mai capito perchè ma trovo i camoni buoni solo in autunno-inverno