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Titolo: salsine thailandesi...

Qualcuno ha una vaga idea di dove potrei trovare alcune ricette per queste
salsine che accompagnano i piatti della cucina tai(visto che non trovo
nessun sito in merito)......per Marcello o simili....non darmi risposte del
tipo "vai in Thailandia"....Grazie
Monica

 wrote in message
0t1u7.132136$dJ3.1...@news1.tin.it...
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Qualcuno ha una vaga idea di dove potrei trovare alcune ricette per queste
Io ! con un po' di ritardo, ma ero sicuro di averle da qualche parte.
Non le ho MAI provate (anche perche' ti diro', ne sono abbastanza
schifato) ma dovrebbero essere originali thai, per cui mi spiace ma mi
sa che per realizzarle dovresti andare comunque in Thailandia a
comprare alcune erbe che secondo me qui non si trovano.
Ricetta del ristorante "Hoku's" a Honolulu:
***Pesto tailandese****
30g di foglie di spinaci tailandesi, sbollentate alcuni secondi in
acqua
15g di prezzemolo a foglie lisce tailandese
15g di basilico tailandese (mi dicono che ha un sapore che ricorda
vagamente l'anice)
30g di foglie di coriandolo
1 cucchiaio di aglio fresco tritato
1 cucchiaio di zenzero tritato
3 cucchiai di olio di sesamo
1 peperoncino piccante verde, privato dei semi e tritato
30g di noci di macadamia, tostate e tritate
6 cl di olio extravergine d'oliva (ndJ: ?? che c'azzecca l'olio
extravergine d'oliva con la cucina thai ? boh !!)
9 cl di olio di semi di arachide
sale
Far appassire l'aglio e lo zenzero nell'olio di sesamo, farli
raffreddare mettendo la padella su acqua e ghiaccio. 
Pestare le foglie di spinacio, prezzemolo e basilico e coriandolo in
un mortaio di marmo, insieme agli alle noci, al peperoncino e
aggiungere poco a poco gli oli e la miscela di aglio e zenzero.
Regolare di sale e conservare al fresco.
Ricette del ristorante "The oriental Bangkok" a Bangkok:
***Salsa per pesci***
(Le dosi sono a proporzioni di cucchiai)
2 cucchiai di salsa di pesce (reperibele nei negozi orientali,
eventualmente sostituibile con salsa di soia mescolata a pasta
d'acciughe (ndJ: BLEAH !!!))
2 cucchiai di succo di lime
2 cucchiaini di zucchero
4-5 piccoli peperoncini piccanti pestati
1 spicchio d'aglio tritato finemente
Mescolare con cura tutti gli ingredienti, coprire e lasciar riposare
almeno mezz'ora in lugo fresco
***Salsa agrodolce per verdure crude***
Il succo di tre lime
1 cucchiaio e mezzo di salsa di pesce
3 peperoncini piccanti tagliati a pezzi
3/4 di cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
2 cucchiai di tapioca (ndJ ma allora esiste davvero !!), portati a
ebollizione in modo da ottenere un composto cremoso
1 stelo di lemon grass tritato fine (questi due ultimi ingredienti
dovrebbero essere reperibili nei negozi di prodotti esotici)
Mescolare bene tutti gli ingredienti, lasciarli riposare per un quarto
d'ora e eliminare i pezzetti di peperoncino piccante-
Ecco fatto. Se servono anche delle ricette thai o supposte tali, fammi
sapere :)
JoE

 JoE

Qui c'e' un tailandese che... mmmmmh, che bbbono! Interessa? :-)
Mai mangiato Tailandese in vita mia, ma se dici che e' bbbbono, mi
interessa di sicuro :)))
JoE

 wrote in message
news:5j68sts2riqbvsa6k...@4ax.com...

E' stata la nostra grande scoperta dell'anno. E' un po' caretto (sulle
60mila), ma a pranzo c'e' un menu' a prezzo fisso piu' che valido per 35mila
lire :-)))
Anna