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Titolo: Brasato e gradi del vino

Siccome ieri ho messo in marinatura la carne per l' ennesimo brasato in 

SC, come da ricetta

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=902


ma la mogli mi ha portato a casa un  sangiovese che fa 11°

(io di solito prendevo un nero d'avola)

Mi chiedevo se il pretendere i 13° sia più per "disinfettare" che altro.

BTW c'ho agiunto un mezzo bicchiere di alcool...

denaturato...

no scherzo :-)



considerato che si puo' fare anche con la birra.....


 considerato che si puo' fare anche con la birra.....



beh allora sarà per fare un brasato da veri macho :-)

ne ho fatti almeno 3 o 4 tutti col nero d'avola e sono decisamente forti 

come sapore (qualche bimbo non lo mangia)


Il 20/01/2021 08:04, Jk ha scritto:


la disinfezione non c'entra, l'alcol con la cottura evapora, la 

gradazione alta è solitamente abbinata ad una struttura maggiormente 

solida e robusta tale da conferire sapore e caratteristiche alla carne



-- 

taleban-capsy



le mie ricette:

www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




personalmente non ritengo il nero d'avola indicato, preferisco vini 

piemontesi o un buon primitivo di manduria sui 14°



 Mi chiedevo se il pretendere i 13° sia più per "disinfettare" che altro.



A meno che tu non stia cercando di mangiare la carne della corazzata 

Potemkin (*), non vedo perchè doverla disinfettare!



*: per chi conoscesse solo Fantozzi riporto da Wiki:

"Il 27 giugno 1905, mentre era alla fonda nell'isola di Tendra, il suo 

equipaggio si ammutinò in seguito al tentativo da parte del primo 

ufficiale Ippolit Giliarovskij di obbligare l'equipaggio a mangiare carne 

infestata dai vermi."

-- 

We only write our names in sand


 



la prossima volta vedo io cosa trovo, però ti confesso che per un 

brasato non ho voglia di spender molto del vino.

Ieri sera ero felice di mettercelo: faceva cagare sto sangiovese :-D

Se è un vino buono mi pinage il cuore metterlo in pentola!


 *: per chi conoscesse solo Fantozzi riporto da Wiki:



sapevo qualcosa in più in effetti, ma non questo episodio che citi.



 beh era da intendersi nel senso di "limitare la proliferazione batterica"

Il fatto è che l'alcool, afaik, funziona solo da una certa concentrazione 

in su (65%). Sotto tale soglia non è che agisce meno, proprio "gli fa come 

il cazzo alle vecchie".

Quindi passare da 11 a 13% non cambia nulla.



 



non è che non ci avessi pensato eh.

Non avrei mai usato un vino "da donna"

Però siccome nella mia sconfinata ignoranza sui vini avevo notato che 

anche vini piuttosto forti a sapore stavano stto ai 13° ho pensato che 

non potesse essere quello il motivo.



grazie


 Se è un vino buono mi piangeil cuore metterlo in pentola!



Ehm, mia nonna diceva sempre: 

IN PENTOLA CI RITROVI, CIO' CHE CI HAI MESSO, quindi se tu metti in pentola un vino scarso o non adatto ad un brasato, ti ritroverai con un brasato dal sapore mediocre o peggio per alcuni immangiabile, mentre usando un buon vino, otterrai anche un buon brasato.

La marinatura di vino serve ad impreziosire il piatto, non a peggiorarne il sapore.



DDV


 La marinatura di vino serve ad impreziosire il piatto, non a peggiorarne il sapore.



beh d'accordo, non son qui a dire che il vino nel brasato sia una MP 

ininfluente.

Però siccome ce n'è da tutti i prezzi, non so te ma io di metterci 

dentro un barolo da 30€ non ci penso nemmeno



Vi so poi dire come viene questo che sto preparando, visto che sto 

sangiovese che ha comprato la mia sciura, m'è parso proprio un vinaccio 

da poco.


 da poco.



purtroppo stai sbagliando su tutta la linea, il consiglio della nonna è 

per i cuochi un dogma, condiresti un'insalata con olio per camion? 

deturpare un brasato con vinaccio è lo stesso, famoso fu un ristoratore 

che, nonostante le rimostranze del cuoco, impose di usare vino avanzato 

perchè bouchonnèe (ne era rimasto tanto) e si ritrovò con capra e 

fagioli al sentore di sughero!!

in cucina spendi qualcosa in più ma mangia bene!



 brasato non ho voglia di spender molto del vino.



non ti capita mai di avere delle bottiglie in cantina che passano il 

tempo giusto per essere bevute?



a me si, durante l'anno accumulo diverso vino, ma non ne bevo molto, 

quindi ogni anno qualche bottiglia si accumula con le altre



proprio due settimane fa ho organizzato una cinghialata (polenta e 

cinghiale) con amici, il cinghiale l'ho brasato con una bottiglia di 

Bordeaux Superieur che avevo acquistato in Francia nel 2003



appena aperto l'ho assaggiato per verificare che non avesse preso strani 

sapori, non li aveva presi, quindi ho messo il cinghiale a marinare in 

tutta la bottiglia versata in un mega contenitore (2,5kg di polpa di 

cinghiale) e il giorno dopo l'ho fatto a cuboni con una cottura di circa 3h



risultato: galattico



^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^



Ti odio

sappilo



Paolo


 infestata dai vermi."



quindi il brasato al barolo ha origini russe e scopo sanitario! :-D


 quindi il brasato al barolo ha origini russe e scopo sanitario! :-D



LOL



Non proprio, ma almeno rende trasparente uno dei maggiori equivoci 

riguardandi la rivoluzione/LE rivoluzioni russe:



La rivolta della Potemkin, e il relativo film di Eizenstejn, non hanno nulla 

a che fare con la rivoluzione leninista di San Pietroburgo del 1917, con 

bombardamento del palazzo d'inverno.

   La televisione spesso usa i famosi tagli e sequenze (mirabili) di un film 

per condire la narrazione dell'altro evento.

   Potemkin: 1905, Odessa, strage sulla scalinata, la carrozzina che cade e 

viene ricopiata in millemila film successivi.  Seguirà concessione della Duma.

   Palazzo d'inverno: 1917, rivolta dei soviet di San Pietroburgo, seguirà 

presa del potere di Lenin.



   Brasato:  più che il vino è buono, più che buono riuscirà.  Uomo con 

pancia parla con lingua diritta.  Augh.



Paolo


 



in cucina cerco di spendere bene, non è che non voglio spendere.

Per dire, andando sul "mio terreno"

NON ho mai comprato del Kobe, non mi sono mai zzardato. Ho provato 

costate e fiorentine di quelle "spendi di più" e in molti casi ho 

realizzato che NON vale la pena.

Questo non significa che io vada a prendere la carne da un macellaio da 

prezzo, anzi, il mio macellaio di fiducia è considerato uno di quelli 

"gioielleria"

L' ultima costata era di un animale finlandese, allevato come il Wagyu, 

bello marezzato, costava più del solito ma l'ho presa al volo. E come al 

solito non mi ha deluso, anzi!


 risultato: galattico



eh ma avresti dovuto farne metà con il Superior e metà con un Bordeaux 

normale.

Sei sicuro che avresti sentito la differenza?

Di questo parlo.

E del fatto che magari per il cinghiale mitico di 15 anni che nessuno 

riusciva a catturare, cacciato a mani nude dalla vergine, pui giocarci 

una bottiglia di quelle buone, mentre per sfamare i piranha che hai 

tutti i giorni a casa, con un pezzo di manzo da brodo comprato alla 

Coop, magari il vino buono me lo bevo io :-)


 giusto per essere bevute?



Mai capitato in vita mia...

:-))



Ora che ci penso ho 2 sagrantini del 2003 /2004....



E 2/3 rossi di Montefalco riserva del 2010.



Con i primi farò un buon brasato....



Ma se posso berlo senza problemi 1/2 lo inserisco con la carne e 1/2 me 

lo sgargarozzo.

:-)



Bye, Ludwig.



ok :-) ma mi sono spiegato male io allora, perche' il Bordeaux Superieur 

di cui parlavo, a mio giudizio era ormai diventato un vino scadente da 

bere (18 anni non li regge assolutamente), del tutto paragonabile al tuo 

Sangiovese quindi, se non fosse che il Bordeaux (Superieur o normale non 

fa differenza in questo caso) ha una struttura diversa e quindi 

conferisce piu' gusto alla carne, soprattutto durante la cottura piu' 

ancora che nella marinatura


 ancora che nella marinatura



ah ok questo lo capisco, ci sta.


 :-)



Ne ho diversi di Sagrantini e Rosso di Montefalco (quasi tutti Caprai) 

di quegli anni (ho fatto l'acciaieria a Terni tra il 98 e il 2002), non 

vale piu' la pena berli secondo me, non sono piu' parenti degli stessi 

vini bevuti al loro massimo, e il loro massimo era almeno 10 anni fa, 

meglio usarli per cucinare ora.



E in tutto questo, come si colloca Ottobre Rosso? :-D



Si. Lo penso anche io...

Anche se il sagrantino è tanto tannico e con gli anni si ammorbidisce e 

diventa più "facile" da bere...



Ma 18 anni sono tanti in effetti...



Anche se ho bevuto un brunello di Montalcino 1996 qualche mese fa con 2 

amici (prima delle zone di tutti i colori) ed era discreto (non ottimo 

però) anche se ormai il colore tendeva un po' all'aranciato e quindi 

uno degli indicatori di vino ormai passato....



X fine settimana metterò in uso SC x brasato al sagrantino e 

polenta....



:-))



Bye, Ludwig.


 in cucina cerco di spendere bene, non è che non voglio spendere.



ecco



 E in tutto questo, come si colloca Ottobre Rosso? :-D



per lui è tutta una caccia!



 pentola!



agli ordini capo! :-)


 Poi la carne la cuoci 2/3 ore....



in SC stavamo parlando...

ci sta 10 ore.

Ok che ho anch epensieri sciocchi ma così era poi troppo! ;-)


 

non ricordo i nomi ma quando andai in Emilia bevvi cose buonissime, una 

tappa fu a Rubiera, alla "clinica gastronomica" dell'Arnaldo 

Degoli....che tempi!!



(io di solito prendevo un nero d'avola)



Io utilizzo un vino "normale" per la marinatura, ed un vino migliore

per la cottura. Il vino della marinatura lo butto sempre; per me non

va mai usato per la cottura.



motivi religiosi?



 

dev'essere ricco


 asciugava 





LOL



col phon


 



ci lavorava mia zia.




 col phon



mannò!

troppo violento! Asciugato al sole del tramonto!


 



LOL!

non c'entra molto ma mi ha fatto venire in mente questa barzelletta

https://www.youtube.com/watch?v=LEJcUbC7Ivk



 per lui è tutta una caccia!



Cacciagione, per restare in tema!



-- 

We only write our names in sand


motivi religiosi?



:-)

Motivi igienici!


dev'essere ricco



Abbastanza!

:-)



una cosa che viene bollita per ore si "igienizza" per bene!!



 Le nonne ne dicevano di castronerie, per cui non è che faccia notizia 



CUT

Quindi, se metti una cacca in pentola, ti ci ritrovi poi un pezzo di cioccolato?



DDV


 Quindi, se metti una cacca in pentola, ti ci ritrovi poi un pezzo di cioccolato?



no però se vogliamo fare le cose estreme, alla lettera, sarà difficile 

che la frase della nonna vinca.

Io metto un pezzo di carne dura, rossa e bianca ed immangiabile e tiro 

fuori una cosa violacea, morbidissima e che ai miei commensali è sempre 

piaciuta.



Di metterci cacca non ho mai parlato, io



N'zomma ai bambini mica tanto, l'hai scritto tu stesso.

Comunque o tu sei in grado di tramutare l'acqua in vino o i tuoi commensali non capiscono una ceppa...



DDV


una cosa che viene bollita per ore si "igienizza" per bene!!



Considerando che io la marinatura con il vino la uso solo per

cinghiale e selvaggina varia, sia per togliere un po' di "selvatico"

che per ammorbidirla, quel vino, dopo mezza giornata, ha preso un

odore ed un sapore "eccessivo". Con le altre carni, meno selvatiche e

meno coriacee,  non mi sognerei mai di usare vino per la marinatura,

ma eventualmente altre sostanze. Lo trovo inutile. Il vino buono,

invece, lo uso per la cottura.



vedi? sono due modi di vedere le cose differenti,, io e molti altri, 

preferisco "accrescere" il sapore di selvatico (con le ossa faccio il 

brodo per allungare in cottura) inoltre per ammorbidire non serve a 

niente, dovresti metterla a bagno in succo d'ananas, la marinata serve a 

dare alla carne il gusto del vino che, a questo punto, più è buono e più 

è meglio.



è meglio.



Per me il sapore glielo dà il vino buono durante le 3 ore di cottura!



hai Vagione, il phon è così plebeo



infatti, non mi sono espresso fin'ora ma io sono anni che non marino più 

niente!



 Comunque o tu sei in grado di tramutare l'acqua in vino o i tuoi commensali non capiscono una ceppa...



ma sei in vena di iperboli perchè ci tieni tanto al vino o perchè ti sto 

proprio sul culo io?

No xkè io ho solo detto che a me scoccia usare un vino di qualità (che 

di solito costa sui 20€, le care vecchie 40.000£ con cui facevo una cena 

e la discoteca) per brasarlo.

Non ho mai detto che faccio il brasato con l' acqua.

Cmq stamattina s'è fatto il brasato al sangiovese, io lo assaggerò 

stasera, mi aspetto che non mi faccia impazzire, ma che sarà sempre 

meglio che andare al McDonald


 



FERMO LI!

tu vuoi dire che è già il 4-5° brasato che sto a marinare per nulla?!

e dillo cacchio che è l' unica rottura di palle che mi dà il fare le 

carni con la SC!


niente!



Birbantello :-), io lo sapevo perchè già ne parlammo qualche anno fa!



e ma tu ci hai la memoria!!



 Comunque o tu sei in grado di tramutare l'acqua in vino o i tuoi commensali non capiscono una ceppa...



Bah, sfido _chiunque_ a percepire la differenza tra un piatto a lunga 

cottura preparato con Nebbiolo da 25 euro/bottiglia e uno preparato con 

un Nebbiolo dell'Ipercoop da 4 euro/bottiglia




 



ecco di quello parlavo io.

Probabilmente mi spiego male io.


 meglio che andare al McDonald



Assolutamente vero.



DDV


 

il sangiovese è un ottimo vino, sarai soddisfatto



 



ALCUNI sangiovesi sono ottimi vini

quello che m'ha portato a casa mia moglie l'ho assaggiato mentre 

preparavo la marinatura e m'è parso un vino da discount.

Poi sinceramente non so se è perchè aveva bisogno di stare un po' aperto

ce n'è rimasto un bicchiere nella bottiglia, stasera lo assaggio meglio.



no no ti eri spiegato benissimo...



ma vedo che anche il nostro NG non e' esente da sbarellamenti da covid, 

dall'insostenibile leggerezza del quoting a cagare il cazzo per 

appuntire le matite col culo, ecc..... :-DDDDD


 



Nebbiolo, un vino che conosco poco. Vedo al prossimo MIO passaggio in coop.

Perchè se ci va la mia signora....

le avevo detto di prendere 4 cose:

1.5kg di costine (ne ha preso 1, non ci mangiamo!)

un cappello del prete da almeno 1kg (ok)

il solito vino da almeno 13° (ha preso sto sangiovese da 11°)

almeno 5 peperoni tra rosso giallo e verde (presi zero)



Come vedete le mie 2 SC producono a pieno ritmo: erano gli ingredienti per:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1111


http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=811


(chili con carne e chili con costine)

già tutti finiti.






 appuntire le matite col culo, ecc..... :-DDDDD



meglio le matite che il ca@@o!!



 la marinatura e m'è parso un vino da discount.



come si diceva sopra.  La provenienza da territori diversissimi, la 

vinificazione di prodotti nemmeno parenti.  E' possibile, certamente, anche 

trovare prodotti  di ben scarsa levatura



Paolo


 



uno dei vitigni



 

beh dipende :-D


 appuntire le matite col culo, ecc..... :-DDDDD



LOL


 



ROTFL!



ascolta veh! ma allora il prossimo brasato posso buttarolo in SC diretto 

senza sprecare un cuki gelo grande per farlo stare una notte in ammollo?!



gioia.....




si



 almeno 5 peperoni tra rosso giallo e verde (presi zero) 



E vabbe', o s'è dimenticata o facevano schifo... non vale la pena divorziare  per così poco:-D



DDV



Ehm, secondo me, se c'è un prototipo di appuntatore le matite col culo, quello sei senza fallo tu:-D



DDV



again.... verissimo, ma non su stronzate come il quoting o sul vino da 

3-100 euro per fare una scaloppina demmerda




 E vabbe', o s'è dimenticata 



s'è scordata.

ma di 4 cose chieste ne ha sbagliate 2.5, sai eh :-)

cmq divorzierò perchè ormai è vecchia ed io sono gggiovane dentro e fico 

fuori! :-D



questa e' vecchia ma sempre bella

https://www.facebook.com/watch/?v=861561381300257



 fuori! :-D



AHAHAH e dei quattro figli cosa ne fai?



DDV


 3-100 euro per fare una scaloppina demmerda



N'zomma, pare che il quoting imperfetto sia causa di tensioni insopportabili, per quel che riguarda il vino invece, NON si parlava di scaloppine demmerda, ma di un brasato al barolo "circa".



DDV


 AHAHAH e dei quattro figli cosa ne fai?



mercato degli schiavi

son belli e bravi, dovrei prendere anche bene!


 si parlava di un brasato al barolo "circa".





eh no eh!

è BRASATO e stop

e c'è scritto di usare un vino da 13°

mica un vino con un po' di struttura. No. 13°

eh!


 son belli e bravi, dovrei prendere anche bene!



SBROTFL



DDV


 me, ca°°o



Capsy ne ha 2



-- 

posted from S2's 
https://fcku.it/



 



3



 2° un buon rosso adatto (altrettanto importante) se non arriva ai 13 gradi canonici, non muore nessuno



beh, il brasato di ieri sera non mi ha soddisfatto. La carne era ok, ma 

l' aroma non era il top. Ho anche saltato il sedano, era finito :-\ ma 

di certo quel vino c'ha messo del suo.


 meglio le matite che il ca@@o!!



AHAHAHAHAHAH



DDV


 >> 3



E passi il tempo su facebook, invece di seguire il brasato, che probabilmente viene più gustoso fatto all'antica , che in SC...

No, davvero, non ci arrivo.

Capisco, se uno lavora tutto il giorno, arriva a casa la sera tardi e si trova un piatto caldo pronto, ma se uno sta tutto il giorno in casa...

Boh.



DDV



intanto che "lei" lavora io faccio altro



 di certo quel vino c'ha messo del suo.



E certo, ogni ingrediente ci mette del suo!



Never mind, l'importante è non averlo mangiato, la prossima volta verrà meglio!



DDV


 DDV


 E certo, ogni ingrediente ci mette del suo!



la questione è Quanto ci mette.

sto sangiovese faceva cagare da bere e me lo aspettavo che poi si sentisse.

Io ho sempre solo detto che non ci sia bisogno di prendere un vino 

eccelso. che certe sfumature IMHO si perderanno


 



poi certe cose magari vengono meglio, ma brasati, spezzatini a me pare 

che vengano davvero bene.



Bambìn, non lo metto in dubbio, ma vengono anche meglio se li cucini alla vecchia maniera, stattene.

Poi se come seconda opzione non hai il tempo necessario, cucina in SC o in un qualsiasi altra maniera ti permetta di avere un pasto come si deve per la tua famiglia.



DDV




 



da quanto tempo è che hai la SC?



 da quanto tempo è che hai la SC?



Ossignur, non ce l'ho e non la comprerò mai.

Da anziana signora nullafacente (e lo ribadisco, si fa per dire) ho tutto il tempo per cucinare "all'antica", che secondo me, e lo ri-ribadisco viene anche meglio.

Non me ne frega un cactus di facebook e tali ammennicoli, non ho bisogno di risparmiare tempo per utilizzarlo in attività webiane.



DDV




da quanto tempo è che hai la SC?



l'è no che te gheet de ciapàl pe savee che te fa mal :-))



Gi 





-- 

Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.

http://www.avg.com





 da quanto tempo è che hai la SC?





Mi intrometto per dirti che io l'ho da un paio di mesi e devo ammettere 

- a denti stretti - che per certe preparazioni non ha eguali.



Solo mia nonna, dosando sapientemente il calore della stufa a legna, 

poteva "forse" fare meglio.



Ma sono ricordi culinari che pian piano si perdono nel tempo, purtroppo.....





-- 



Ciao, Renato



-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





 

LOL


 poteva "forse" fare meglio.



diciamo che è una cottura in coccio proprio come faceva la mia nonna con 

la stufa a legna

Poi diamo a Cesare ma anche DDV quel che è:

a buttare la roba dentro come faccio io sicuramente c'è modo di far meglio


 a buttare la roba dentro come faccio io sicuramente c'è modo di far meglio



Infatti a voler fare i tecnici, analizzando il tipo di cottura della SC, 

si capisce:

- quali sono le preparazioni dove e' piu' indicata

- quali sono i sistemi per ottenere risultati migliori



In pratica tutto gira attorno alla temperatura non altissima e 

all'assenza di evaporazione.



La prima caratteristica ovviamente ci fa capire che vengono meglio le 

lunghe cotture.



La seconda caratteristica ci fa capire che vengono bene quelle cotture 

che assorbono acqua, tipo ad esempio i fagioli (chili con carne, 

ecc...), oppure che rilasciano acqua (e quindi non ne devi aggiungere 

extra (tipo il polpo e gli spezzatini, ecc...)



Con la carne, pero', occorre davvero prenderci la mano, perche' e' un 

attimo che sconfini nel lesso, si cammina sempre sul filo del rasoio, 

dopo un po' ci si prende la mano.


 



io non ho detto che il tempo che risparmio lo passo al PC, forse qualcun 

altro.



 



CLAP CLAP CLAP cit


 dopo un po' ci si prende la mano.



esatto, lo sconfinamento nel lesso.

A me sta cosa che mi trovo sempre d' accordo con te mi preoccupa!

:-D


 :-D



attentooooo



-- 

taleban-capsy



le mie ricette:

www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 

taaaaaak!



oppure zot!



fate voi :-P


 a buttare la roba dentro come faccio io sicuramente c'è modo di far meglio



Io l'ho provata - la prima volta - con un bel pezzo di coppa di maiale 

da 1500 grammi. sottofondo di patate, una cipolla, uno scalogno, tre 

spicchi d'aglio ed una parte semiliquida formata da fondo di cottura di 

cervo da recupero.

Messa sul tavolo come esperimento culinario estremo (ancora borbottava) 

e' diventato - con mio grande stupore - il piatto principale della 

serata.....

Ovviamente mi sono preso tutti i meriti ma..... Mi sono sentito un ladro....

:-)





-- 



Ciao, Renato



-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





 altro.



N'zomma...



DDV


 dopo un po' ci si prende la mano.



Ecco, appunto: sei passato dall'entusiasmo esaltante dei primi giorni ad un più moderato giudizio sui suoi limiti e le sue doti.



Non metto in dubbio che alcune preparazioni possano venire al top dei top, ma sono le stesse preparazioni che vengono benissimo anche con un tegame di coccio con spargi-fiamma e cottura lunga a bassa temperatura.

Ecco, se non avessi già il paiolo  elettrrico per la polenta e la facessi pià spesso, come facevo una volta, magari me la comprerei.



Star a rimestare la polenta è noioso e faticoso.



DDV


 ladro....



beh ma basta confessare.

Io ci ho fatto da mangiare per la cresima di un figlio, ho fatto ben 2 

cene con amici, io lo dichiaro tranquillamente: "fa tutto la SC"

Così loro credono che io sono modesto e bravo :-D


 Non metto in dubbio che alcune preparazioni possano venire al top dei top, ma sono le stesse preparazioni che vengono benissimo anche con un tegame di coccio con spargi-fiamma e cottura lunga a bassa temperatura.





certo. ed anche io per certe preparazioni ho trovato che non è che a 

fare tutto in SC vengano al top: non fa i miracoli, Però rimane 

esaltante perché il rapporto impegno/risultato è impressionante.



Poi ti dirò: mi son messo che porto la SC a fare certe preparazioni (il 

brasato!) nello scantinato: zero ordori per casa, fornelli liberi. Figata


 brasato!) nello scantinato: zero ordori per casa, fornelli liberi. Figata



Bah, mi sembra sin esagerato...

Non è completamente sigillata?

Come fa a portare tanti odori?



DDV


 



carissima, scusa se te lo dico ma continui a voler parlare e giudicare 

una cosa che non conosci, qui si parla del più e del meno riguardo alla 

cucina ma se un attrezzo non lo hai mai neanche visto fidati di che lo 

usa spesso, semmai chiedi lumi, in questo caso: no non è a chiusura 

ermetica, sarebbe una PaP, il coperchio col caldo e il vapore spesso fa 

piccolissimi sobbalzi\tremori quindi è facile sentire i profumi di cosa 

si sta cuocendo pervadere armoniosamente la casa. ;-)




GRANDE..... :-)



ermetica, sarebbe una PaP



Fai i cavoli in PaP e vedi se non escono gli "odori"! :-)


 si sta cuocendo pervadere armoniosamente la casa. ;-)



Capsyno, con quella bocca puoi dire ciò che vuoi!

Infatti, anch'io penso che l'odore del cibo cucinato (fritto a parte) faccia "casa".

Personalmente per quanto già scrissi, non reputo che la SC mi serva, se tu  reputi di averne bisogno per provare nuove, si fa per dire, esperienze, liberissimo di farlo, ci mancherebbe.



DDV



 Boh, quanti minuti risparmi, cucinando i cavoli in una PaP?

Così, tanto per sapere, eh.



DDV


 Capsyno, con quella bocca puoi dire ciò che vuoi!



i miei "labbroni" ringraziano sentitamente!!!



Cosě, tanto per sapere, eh



Chi l'ha detto che io cucino i cavoli in PaP? :-)



Ossignur, mi sembrava l'avessi detto tu...



DDV


Ossignur, mi sembrava l'avessi detto tu...



Era un anacoluto! :-)

cr2o0g148ifs1i43q...@4ax.com



 



Fallooooooo :P


 Fallooooooo :P



rigore!




Perche' di grazia?



 

fare cosa??




Ma anche no:-D

https://www.treccani.it/enciclopedia/anacoluto_%28Enciclopedia-dell%27Italiano%29/




DDV


 Così, tanto per sapere, eh.



Io li faccio.

anche la PaP x me ha il vantaggio del F&F (spara e dimentica)

quando inizia a fischiare la spengo, metto i cavoli fuori e la faccio 

svaporare quando mi ricordo.Fuori.

magari a tempo totale rispetto a fari bolliti in acqua non risparmio 

molto tempo però ho l' avvisatore acustico e nessun rischio che vada 

tutto di sopra


 



l' odore del brasato di venerdì si sente ancora giù in garage/scantinato!

Nonostante abbiamo poi tenuto aperto portone e finestra...

E' un po' calato solo con la sostituzione del "costine con chili" fatto 

sabato


 Star a rimestare la polenta è noioso e faticoso.



Io la faccio in una pentola d'acciaio con fondo spesso, la giro per 20 

secondi ogni 7min e la cuocio incoperchiata.



45-50 minuti e' perfetta e nello stesso tempo preparo il resto del 

pasto. MAI mi comprerei una SC per la polenta e lo stesso paiolo per me' 

e' inutile, visto che senza mi viene perfetta uguale.


 e' ZERO. 



Bambìn, io sono a casa e mi piace star a guardare l'interno sobbollente delle le pignatte, che fanno il loro dovere e dargli ogni tanto una rimescolatina:-D



DDV


 

dici sempre "io" ma guarda che qui nessuno cerca di convincerti a 

comprarla! ti trovi bene così, ottimo, però visto che non la conosci, 

non denigrarla



 non denigrarla



Amore mio, io non la denigro: ho detto diverse volte che per famiglie di un "certo" tipo possa risolvere molti problemi.

A me non serve, quello che non mi spiego è a cosa possa servire a te:-D



DDV







a me serve anche e non solo perchè ho ancora un pochino di vita sociale 

e quando lei lavora io esco oppure quando lavora di notte, dormo, oppure 

quando lavora mi lascia i fornelli tutti liberi per fare altro, oppure 

perchè a me non piace molto stare li a guardare la polenta o il brasato 

che cuociono e mentre li cuoce lei io guardo un film, eccetera.



 che cuociono e mentre li cuoce lei io guardo un film, eccetera.



Ossignur, sono senza parole:-D



DDV


 



;-)



 Ossignur, sono senza parole:-D



ah! Donna di altri tempi!

Basta così poco per farla tacere?!

:-D

scherzo eh?