Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e capretto sia

cdo: 
https://ibb.co/VM7YqqH
 
 
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 

 cdo: 
https://ibb.co/VM7YqqH
 
 
capretto volante ?


bravo!! volevo vedere chi trovava l'intruso!


 cdo: 
https://ibb.co/VM7YqqH
 
 
Ti hanno inculato (cit.).
:-)
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 
che ci hai messo nei tagli? noi di solito olio, aglio, rosmarino e buccia di limone


mink!! 'sta mania del limone!!!
si tutto quello, meno il limone e pennellato con burro e miele


 
 
capita a tutti ma non ha tutti, come a te, piace....


 -- 
mi piace l'idea del miele
però ovino+agrumi li ho sempre visti bene assieme
per l'appunto oggi si è festeggiato il comple di mio padre e ho preparato il mio abbacchiorisotto che ho mantecato con formaggio di capra stagionato e un po' di zesta di arancia
per secondo straccetti di arista con pioppini

 mink!! 'sta mania del limone!!!
 
eheh pensa che c'è pure nel gulasch


ahahaha e questa di grazia dove l'hai sentita???


 eheh pensa che c'è pure nel gulasch
 
Cosa è il goulash alla ragusana?
 
Gi

 capita a tutti ma non ha tutti, come a te, piace....
 
Perche', a te no?
 
L'importante e' non farci l'abitudine...
 
-- 
 
Renato
 

Il 02/04/2023 17:16, Jamie ha scritto:

Quoto ma...dirlo ad un talebano del gusto e' un errore...
:-)
 
 
-- 
 
Renato
 

 
 
qui:
https://www.genusslandsuedtirol.it/it/cmspre/gulasch-di-manzo/cmspre-recipe-157,40.html
 
 
è la mia ricetta di riferimento per il gulasch, sempre un successo


ok sono talebano ma ho anche fatto una ricerca\studio sul goulasch e mai 
ho sentito parlare del limone!!
parte di quanto ho trovato è riassunto sul mio sito: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/goulasch.htm
 



come dicevo a Renato ho fatto una seria ricerca in ungheria, e scusa ma 
il tirolo c'entra di lato, che poi sia una buona ricetta non discuto, 
come dico nell'articolo ce ne sono mille varianti ma nessuna (in 
ungheria): col limone
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/goulasch.htm
 


 ho sentito parlare del limone!! 
 
Scorzetta di limone mescolata agli altri aromi, eh:-D
 
DDV


dai il gulash è un piatto che si è propagato in tanti paesi ex-austroungarici, alla fine ci sta che siano nate un po' di varianti tra cui il limone

 Anni fa quando era stagione lo facevo proprio così, perché il limone gli da un senso di fresco particolare e lo mangiavano molto volentieri anche i figli, che allora erano adolescenti e meno avvezzi ai sapori decisi.. 
 
infatti, agnello e capretto hanno sapori abbastanza forti da non sparire unendovi un po' di limone (o arancia nel mio ultimo esperimento)


C'e' "gulasch" e "goulasch"  e se specifichi all'ungherese non posso che 
darti ragione...
 
Quassu' da noi preferiamo aggiungere del limone, in particolar modo 
quello delle limonaie del Garda, per dargli quel tocco che lo rende 
cosi' apprezzato dai piu'...
 
Della serie, mangiatevi il vostro gulasch all'ungherese ma non toccateci 
il nostro gulasch altoatesino e trentino...
AUGH
 
 
 
-- 
 
Renato
 


Ti ho gia' risposto...
:-)
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 infatti, agnello e capretto hanno sapori abbastanza forti da non sparire unendovi un po' di limone (o arancia nel mio ultimo esperimento)
 
Il succo di arancia a casa mia viene utilizzato per le scaloppine di 
tacchino home made - uccise in un bagno di burro bronzato -  al posto 
del solito "vinaccio"...
 
:-D :-)
 
 
-- 
 
Renato
 


consentimi: il goulasch E' ungherese, semmai si può dire all'autriaca, 
alla goriziana, ecc ma non all'ungherese!
inoltre i vero G è una minestra, il vostro uno spezzatino, ottimo senz'altro


 
no!


 non così spesso, se parliamo di ricette classiche e non caserecce
 
più classica di codesta:
https://www.cookaround.com/ricetta/agnello-in-fricassea-con-i-carciofi.html
 
 
succo di UN LIMONE
zitto e mosca, eh:-DDDDDDD
 
DDV


Tutto giusto, nulla da eccepire.
 
Pero', ma...
:-)
 
Non chiamare il nostro "spezzatino" altrimenti i vicini veneti si offendono.
 
:-)
 
Notte Ciao.
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 


ls "fricassea" è una ricetta che vuole il limone, nasce per pollo e 
coniglio e poi adattata ad altre carni, non fare come mardot!


 coniglio e poi adattata ad altre carni, non fare come mardot!
 
No,no,no:-D
Mai sapute le origini della fricassea, la feci due volte con l'agnello e buonissima risultò (anche perché i carciofi si sposano mooolto bene con l'agnello)....
 
DDV


http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/curiosita/fricassea.html
 


 le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 
Grazie dotto', molto interessante!
 
DDV

 le zeste di limone non sono "limone".
 
 
eh si.... infatti la zest di limone credo sia ginepro o faggio

 cdo: 
https://ibb.co/VM7YqqH
 
 
Ma anche no, grazie.
 
Io ho la mia "religione" in contrapposizione ai musulmani:
Si al maiale e NO agli ovini.
 
:-)
 
Bye, Ludwig.

 Va be', l'abbiamo capito che a te il limone non piace, devi ammettere però che è molto spesso usato in cucina.
 
 
/troll mode on
Sulla frittura è la morte sua
/troll mode off
:-D


troll o no troll condivido al 1.000%.
Purtroppo mi sto abituando a non usarlo più, causa problemi di scarico 
dovuti alla mia giovanissima età :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 dovuti alla mia giovanissima età :-)
 
Prova a spremerlo!
 
Gi


Cosa dovrei provare a spremere?
 
Il limone l'ho sempre spremuto a dovere, tant'è che mio padre si wera reso 
conto che, dopo essere passato fra le mie mani, era impossibile ricavare UNA 
goccia di limone dal residuo rimansto :-) :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Mi sa che non hai capito l'allusione tendenziosa di gi sui tuoi "problemi di scarico":-D
 
DDV

 
 
E' l'età! :-)
 
Gi
 


Che Gi, notoriamente sempre serioso, a modo, educato, ecc, ecc, si 
abbandonasse alla trivialità da bettola di ultima categoria non mi è proprio 
passato per la mente. :-) :-)
Anche per il fatto che certi utilizzi di verdure o frutta sono totalmente 
estranei al mio modo di pensare :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


La tua? :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 estranei al mio modo di pensare :-) 
 
Giampi, non ti alterare! sei fuori rotta:-D
 
DDV

 
 
Siamo mica così lontani, eh
 
Gi
 
 

 proprio passato per la mente. :-) :-)
 
Ogni tanto si svacca.
 
Gi
 


Pensa che io, invece, mi sono messa a ridere di gusto, trovando la battuta proprio carina...
Forse perché, nonostante l'età,  ho avuto un lampo di genio e l'ho capita, wow:-DDDD
 
DDV 
 


ti aiuta la memoria!!


 
 
Tra veterani ci si capisce
 
Gi
 


Già, è tipico da anziani non ricordarsi di cosa si è mangiato a pranzo ma ricordarsi di cose accadute 30'anni fa:-D
 
DDV


Già, è il giampi che è ancora troppo giovine:-D
 
DDV

 
 
Ehm, non per vantarmi eh, ma tra voi due il ragazzo sono io.
Anche se poco dietro a lui; nei tuoi confronti non lo so.
 
Gi
 
 
 
 
 


Pargolo:-D
 
DDV