Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Shakshuka? Prova di ieri sera..

Quando metto un '?' di domanda significa che non sto riportando la ricetta rigorosamente come la farebbero i pastori libanesi che l'hanno fatta per generazioni..
 
Fondamentalmente si tratta di uova cotte sopra una salsa di pomodoro e altro, spesso ci vorrebbe anche carne - mi par di capire - tipo salsicce di agnello.. ma vabbeh mangio abbastanza carne di mio.
 
Partito con una base di peperoni turchi (shishito) tagliati a metà, ripuliti da semi/parte bianca e tagliati a pezzetti abbastanza piccoli, un'idea di cipolla (che io praticamente non uso in cucina, ma voi usatela che è buona!), e qualche fungo carnoso, tipo champignon bruni. Li ho messi nella padella calda con unaa generosa spruzzata di olio di oliva.
 
Forse li ho cotti per, 15 minuti forse, a fuoco medio-viviace. Ho aggiunto una scatola di pelati e una di polpa mutti. E messo sale. Fin qua è abbastanza standard...
 
A parte avevo cotto per 10 minuti, più o meno, delle lenticchie Le Puy. Le ho cotte perchè non asciugassero troppo la salsa, comunque non erano cotte del tutto non essendo decorticate. Le ho aggiunte alla pentola.
 
Concluso con un po' di olive kalamata, un po' d'origano, e un po' ancora d'olio. Messo il coperchio e fatto andare per far cuocere il pomodoro.
 
Alla fine ho messo 4 uova sopra il tutto e fatte cuocere ma non troppo, in modo da avere il tuorlo ancora un po' morbido. Il risultato è stato un composto denso ma non secco di lenticchie, peperoni, funghi e pomodoro, con sopra un uovo cotto.
 
Seccondo me un buon piatto, un po' simile al Menemen (consigliatissimo per altro).
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Seccondo me un buon piatto, un po' simile al Menemen (consigliatissimo per altro).
 
Io non so se tu sia accasato o meno ma... 
Pagherei per un marito cosě!! ;-) 
 
 
-- 
Mendez
 
 ___Usenet Newsreader___
http://usenet.sinaapp.com/
 

 Pagherei per un marito cosě!! ;-) 
 
Grazie! direi che però questo newsgroup è pieno di papabili al ruolo! :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 Pagherei per un marito cosě!! ;-)
 
 
no un momento...
 
a quanto punto e' importante sapere
QUANTO
pagheresti...
 
L. 
 
 

 Fondamentalmente si tratta di uova cotte sopra una salsa di pomodoro e altro,...
 
Quando cerco di riprodurre piatti mediorientali mi ispiro solitamente 
alle ricette di Yotam Ottolenghi, la shakshuka non fa eccezione.
 
Qui la sua (che ho fatto mia):
 
http://tinyurl.com/qgkq5ft
 
 
La ricetta che hai proposto non mi ispira molto, lenticchie, funghi, 
olive non mi sembrano ingredienti adatti. Mai viste con carne.
 
Nella tua versione mancano cumino, zafferano, prezzemolo, coriandolo, 
peperoncino, boh, mi sembra una shak senza shuka :)
 
 
 

 
http://www.theguardian.com/profile/yotamottolenghi
 
 
non conoscevo...ricette interessantissime...maledetto, questo sito è droga...

 peperoncino, boh, mi sembra una shak senza shuka :)
 
Prezzemolo l'ho messo, il peperoncino ho la morosa che ha problemi di stomaco in questi giorni e non l'ho potuto mettere... 
 
comunque:
½ tsp cumin seeds
- Ok, non li ho messi.
 
190ml light olive oil or vegetable oil
- Messo, se si mette olio di oliva,non è che le olive distruggano il piatto, ma vabbeh :)
 
2 large onions, peeled and sliced
- Messe molto meno, ma ho specificiato che andrebbero messe
 
2 red and 2 yellow peppers, cored and cut into 2cm strips
- Messi peperoni turchi, tiè..
 
4 tsp muscovado sugar
- Non c'era bisogno
 
2 bayleaves
- Non messe, 
 
6 sprigs thyme, picked and chopped
- Messo origano che mi piaceva di più
 
2 tbsp flat-leaf parsley, chopped
- Messi
 
1 bunch fresh coriander, chopped
- Non ne avevo, messo il prezzemolo.. vabbeh..
 
6 ripe tomatoes, roughly chopped
- Messo
 
½ tsp saffron strands
- Ok, lo zafferano in mezzo a tutto quel pomodoro non lo metto. Mica me lo tirano sulla schiena qua! Neanche sotto tortura :D
 
Pinch of cayenne pepper
- Ho spiegato perchè
 
Salt and pepper
- Vabbeh, ovviamente messi
 
Up to 250ml water
- Messa alla bisogna
 
8 free-range eggs
- Azz 4 ne ho messi.
 
Le lenticchie piacevano a me, i funghi non saranno canonici ma li mettono spesso in questo piatto.
 
Detto questo, ovviamente hai fatto bene a commentare per aggiungere informazioni, e ti ringrazio per il link.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Guarda che ha detto marito, non uomo. ;-)

 Grazie! direi che però questo newsgroup è pieno di papabili al ruolo! :)
 
Eh,  ma non mi sembrava carino dire 'mi porterei a casa uno
 qualsiasi di voi'! :-) 


 pagheresti...
 
Venale! 
Scartato :-P


  qualsiasi di voi'! :-) 
 
mio marito ieri ci ha messo un'ora per fate una tazza di tè... :D
 

 mio marito ieri ci ha messo un'ora per fate una tazza di tè... :D
 
Lol!! Il mio ho persino dubbi sul fatto che sappia come si fa. 
Ci mettiamo in società? :-D


 Ci mettiamo in società? :-D
 
tipo delitto per delitto? :P

 tipo delitto per delitto? :P
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non conoscevo...ricette interessantissime...maledetto, questo sito è droga...
 
eh eh, bene bene, un altro addicted :D

 I tuoi commenti comunque sono molto utili, per chi invece vuole sperimentare la ricetta come deve essere.
 
diciamo come è più comunemente riconosciuta
 
 
 
 

 tipo delitto per delitto? :P
 
Come sei cruenta! :-)
Per comprarci un nugolo di chef a domicilio!
 
 
-- 
Mendez

 Scartato :-P
 
no
no
non mi sono spiegato
io sto bene dove sto :P
 
ma potrei fare il pappone se la cifra e' giusta! :)
 
L. 
 
 

 ma potrei fare il pappone se la cifra e' giusta! :)
 
Ma non era 'HOBBY' cucina? 
:-/ 
 
 
:-) 


 
http://mangiarebuono.it/il-pappone-alla-termolese/
 

 Ma non era 'HOBBY' cucina?
 
c'e' crisi
devo diversificare le attivita'
 
:P
 
 

 Per comprarci un nugolo di chef a domicilio!
 
no, grazie, me ne basta già uno di estraneo per casa! :D