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Titolo: Cervello riscaldato

Fa così caldo! Torno or ora da Bologna, il treno da Parma è rimasto fermo
in 
campagna per 45 minuti senza condizionatore. E mi si pone, adesso il
quesito: 
lunedì vengono Fabio e consorte a cena, voglio aprire un paio di bottiglie
di 
Tignanello o Sassicaia, che prepari? Già che preparo? Ci sono duemiliardi
di 
gradi, mica faccio il brasato di dinosauro no? Non riesco a pensare. Ho
caldo
-- 
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 Ho caldo
Barbecue, carbonella e puntine di maiale, marinate una notte nel grasparossa 
di castelvetro.
Il caldo ammazza, sicuro, ma io mentre giro le puntine sulla griglia non lo 
sento, trascendo.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 


degli aspic freddi?  li vedo molto benissimo
Paolo

 di castelvetro.
Te l'appoggio. Mai provate marinate, ma la grigliata e' sempre valida.
Anche na' fagiolata con abbondante cipolla, va'. Du' patate fritte,
semprebbone :)
Per antipasto una bruschettina agliata.
All'aperto, sotto na pergola. Sedie di plastica con braccioli (magari
con un cuscinetto per le terga), dove ci si possa sbragare. And, if
possible, R.L.

 possible, R.L.
dove ho messo le chiavi della moto ?
--
G.

 Tignanello o Sassicaia, che prepari?
due pezzi di formaggio, due salumi e del pane, il tutto adeguato al 
livello delle bottiglie
dopodiche' gelato al cioccolato
-- 
Mardot

Dopo lunga meditazione, PMF! lasciò scritto per i posteri:

pure io, ma anche un brasato all'aceto da servire tiepido non lo vedo male 
:-)
--
Ciao, Bruna


cioe', tu dici un vero brasato, nella sua stupenda cucina AGA, che si cuoce 
da solo, mentre sonnecchi tranquillo sotto la pergola?
con du' gocce di balsamico-quello-buono-non-de-supermercato?
aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh, i bei vecchi tempi!
aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh, la tauromachia!
Paolo

Dopo lunga meditazione, PMF! lasciň scritto per i posteri:
 > Il 16/07/2010 15.49, Bruna_VBI ha scritto:
 >>
 >> pure io, ma anche un brasato all'aceto da servire tiepido non lo vedo
 >> male :-)
 >>
 > cioe', tu dici un vero brasato, nella sua stupenda cucina AGA, che si
 > cuoce da solo, mentre sonnecchi tranquillo sotto la pergola?
ESATTAMENTE :-)
 > con du' gocce di balsamico-quello-buono-non-de-supermercato?
 > aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh, i bei vecchi tempi!
 > aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh, la tauromachia!
ghghghghghg
--
Ciao, Bruna 

 Lori wrote:


Mmmmmm, barbecue l'anno prossimo, ma me lo ricorderò


 Ciao, Bruna


 strolghino
il forno cellai, hai visto che vengono perfetti in quello 220°.
imho, io farei la misura 500 gr di farina, pari a 24 panini, perfetta per 
fargli venire voglia di provarne ancora o di tentare la ricetta
Paolo

 Ciao, Bruna


 Paolo
Si infatti le lunghe cotture nel forno a 120° vengono perfette. Senti, mi 
diceva Roberto di chiederti se hai qualche indirizzo giusto per prendere
del 
prosciutto bbbbuono


 Mmmmmm, barbecue l'anno prossimo, ma me lo ricorderò
Basta una griglia qualsiasi, qualche mattone o sasso ai lati (meglio i 
mattoni) e vai di grigliata dove vuoi :)



nel corso del tempo si scopre che il prosciuttificio che vendeva al 
pubblico, non lo fa piu', quindi prendi el indicazioni con beneficio 
d'inventario
   io apprezzavo assai il prosciuttificio 4 stagioni, e andavo in 
sollucchero per Galloni
entrambi a Langhirano.  il primo sui bordi del paese  (Casinapiano), il 
secondo in centro
da entrambi, erano disponibili differenti tipologie(e/o qualita') e 
differenti stagionature, richieste dai diversi mercati
prova a contattarli se interessa
Paolo

Dopo lunga meditazione, Lori! lasciň scritto per i posteri:
 > Bruna mi dai la ricetta del brasato please? Grazie mille
carissima del brasato brasato o del brasato all'aceto? (e qua mi sa che io e 
Paolo parliamo di due cose diverse, lui credo intenda un brasato "classico" 
a  cui sposare sulle fettine di ciccia qualche goccia di balsamico 
ultrabuono (SBAVVV)
io invece pensavo ad un brasato estivo
ovvero una roba fatta cosě :
Servono:
un bel taglio di carne da brasato  se poi tu trovassi l'asinello sarebbe il 
massimo
Alloro
cipolla
sedano
olio
vino bianco secco
aceto bianco
sale, pepe
come si fa: si procede come per un brasato normale  quindi verdure ad 
appassire poi aggiungere la carne scottata in olio ,coprire di vino bianco e 
lasciare cuocere dolcemente sinchč la carne č tenera e le verdure sfatte , 
passa il fondo di cottura ed aggiungi una spruzzata abbondante di aceto, 
servi tiepido , ah abbonda pure con l'alloro che con l'aceto ci sta benone!
--
Ciao, Bruna 

 massimo
Lori: telefona a BRIANTI di Fornovo, e tratta sull'animale... secondo me ce 
la puoi fare
Paolo

 Ciao, Bruna
Grazie mille.
Lori
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scusa l'ardire, ma sei proprio obbligata a stappare cotanti vini non
proprio ..estivi??

capsicum_pll ha scritto:
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Che ti posso dire, è la stessa cosa che ho detto io a lui, ma lui nulla
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Dopo lunga meditazione, dotti! lasciň scritto per i posteri:
 > Bruna_VBI ha scritto:
 >> Dopo lunga meditazione, Lori! lasciň scritto per i posteri:
 >>
 >>> Bruna mi dai la ricetta del brasato please? Grazie mille
 >>
 >> come si fa: si procede come per un brasato normale
 > Bella! Ma...
 > Aceto bianco? Aceto rosso? marca?
bianco..non l'ho scritto? effetti del caldo :-)
marca? io uso l'autoprodotto :-)
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Ciao, Bruna 

 marca? io uso l'autoprodotto :-)
immaginavo :-)


Infatti, io andrei più su riesling della mosella bello fresco, giusto 
per dirne uno che mi fa aumentare la salivazione solo a pensarci.
A parte che sia il Sassicaia che il Tignanello non è che siano 'sti gran 
vini.