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Titolo: Re: Vegan-life ;-)

 45'' (dipende dai forni). Tolta un'oretta fa e già gustata.
 
Metti un po' di dosi? Mi ispira e penso che la proverò.
Quale olio di riso compri di solito?

 Quale olio di riso compri di solito?
 
Mi associo alla richiesta!


tempo fa su uno di quei canali dei cciovani ho visto di sfuggita un 
pezzo di quella trasmissione su come è fatto, e parlavano di una tipa 
che aveva messo su un piccolo impero producendo una torta vegan molto in 
voga negli states
era una torta di carote, e usava, fra le altre cose, i semi di lino (o 
il gel fatto con essi) nell'impasto, credo al posto delle uova, come legante
è un'altra cosa che mi incuriosisce

 è un'altra cosa che mi incuriosisce
 
era molto simile a questa:
http://kblog.lunchboxbunch.com/2013/05/vegan-carrot-cake-with-cream-cheese.html
 

intenso, un evo ligure o pugliese
 
Sul ligure potrei anche concordare, sul pugliese "poco" intenso
ho i miei seri dubbi...
 
Bye, Ludwig.
 
 

 piacere), farina di mais macinata fine, farina 00, lievito per dolci 
 
I dolci aromatizzati all'arancia mi piacciono moltissimo e
data la semplicita' potrei anche provare.
 
Domanda da niubbone (che spero non ti offenda, perche' non e' quello l'intento):
pensi sia possibile sostituire l'olio delicato (che non ho) col burro o
questo interferisce con la lievitazione o semplicemente il sapore finale
fara' schifo ?
 
g.
--
http://equal.to/
 

 C'è un profumo in casa di arancia... da non credere!
 
Ispirata dalla presenza della farina di mais nella tua ricetta ho appena 
fatto la sbrisolona, torta amatissima da mio marito! :-)

 streusel, molto frequente in Trentino e Friuli.
 
Sottoscrivo!
Un paio di giorni fa ho visto Santin presentare una torta di mele, che 
replicherò, con frolla sotto con una piccola percentuale di mandorle (se 
si usano pere possono essere sostituite da nocciole)e streusel con 
mandorle (anche queste sostituibili). Consigliava di accompagnarla con 
crema inglese profumata al calvados...

 resto tutto uguale :-)
 
Ma allora servono solamente 160 grammi di burro :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ehmmmm :-D
 
sei proprio adorabile! Smack! :-)

 Biscotti di meliga
 
ma quanto sono buoni, li adoro, hai una ricetta collaudata per caso?
sembrerà strano ma i migliori li ho mangiati da grom, quelli presi al 
super non mi hanno soddisfatta per nulla

 per consumare tre meravigliose arance tarocco.
 
Prova questa, molto più semplice.   :-)
Dosi tutte a occhio.
Per ogni arancia:leva la buccia con un coltellino, riducendola a striscia. "Pilotta" l' arancia con chiodi di garofano, togli un po' della parte centrale bianca e infilaci un pezzo di stecca di vaniglia. Bagna l' arancia e rotolala nello zucchero vanigliato. Metti al forno, cospargendo l' arancia di abbondante zucchero vanigliato soprattutto nella parte superiore. A metà cottura irrora con liquore all' arancia (meglio se fatto in casa, ma il Cointreau va bene, ed anche il doppio Kummel va discretamente)e rimetti un po' di zucchero vanigliato.
Quando lo zucchero è appena scurito, tira fuori dal forno, e servi. Caldo, se la giornata è fredda.
L'aspetto finale somiglia a queste (che sono mele):
http://blog.giallozafferano.it/melybea/wp-content/uploads/2013/01/mele-al-forno-ipiccy1.jpg
 
 
P. S. intanto la ricerca del caffè continua....
 
----
Estate
 
 

 Estate
 

tale 'consistenza' globosa,  non a tutti riesce gradita, č un vero peccato.
 
 
ma da quando in qua la torta sbrisoloona ha pasta frolla?
 
A Mantova potrebbero usare nei tuo confronti l'ostracismo! :-)
 
cia ciao Branco

 
Sei sicura ? Mi sembra che il burro abbia il 15% in MENO di grassi dell'olio
(ha il 15% di acqua che l'olio non ha), l'olio ha una densità di circa 0,92
quindi 200 ml sono circa 184 grammi di grassi. Se vuoi mettere la stessa
quantità in grassi di burro dovresti metterne 184+15% = 211 grammi  :)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 ho i miei seri dubbi...
 
Quoto.
Sostituirei con Garda (ma anche questo con leggera riserva).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 quantità in grassi di burro dovresti metterne 184+15% = 211 grammi  :)
 
Prendendo per buoni sia i conti che i valori di peso specifico, hai 
detto benissimo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Parlavo di *peso* non di grassi.
 
Il conto che hai fatto per la conversione olio = burro era sbagliato, 
pero'.
Questo diceva Raido.
 
200 mL di olio corrispondono a 211 g di burro.
Sempre che i dati da cui e' partito siano giusti (ovviamente, non sono 
andato a controllarli).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 unicum con farina di mais.
 
Lo conosco, mia mamma imparò a farlo durante una visita ai parenti di 
mio papà a Terni. Dolce elegante, nonostante la presenza della farina di 
mais.
Condivido il tuo pensiero sulla farina di riso, notevole nella 
preparazione di frollini e crumble.

 
 
Sì, ma peso e grassi dovrebbero essere la stessa cosa: se sostituisci l'olio con
il burro lo dovresti fare per mettere la stessa quantita' di grassi nella
ricetta, altrimenti ti viene una torta piu' secca o comunque diversa. Se vuoi
una sostituzione olio:burro "giusta" (1:1) dovresti mettere 211 grammi di burro
al posto di 200 ml di olio. Mettendo il 20% in meno di burro in peso cambia del
tutto la ricetta, sarebbe come fare le tue dosi con 136 ml di olio, sarebbe la
stessa cosa ? (e tra l'altro mancherebbero anche 64 ml di liquidi all'impasto) :)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


 
quoto alla grandissima!
tutto si può dire del pugliese tranne che sia delicato come sapore

 diminuire la dose essendo la frutta dolce di suo.
 
il lievito mi sembra tantino, ma immagino che senza uova sia necessario 
se non si vuole avere un mattoncino lego
grazie, la proverò ma diminuirò drasticamente lo zucchero
io nelle torte di quella dimensione non sono mai andata oltre i 170gr
 

 I semi di lino sono ottimi per la salute e sono ricchi di fibra.
 
 
Anche di Omega 3 ...ma fanno abbastanza schifo :-)

pratese). Quella di Deseo-Mattei  è ottima, ma non l'originale.
 
 
Ho capito molto poco di tutta la prima parte del post, molto teorico,
ma dalquale non traggo nessuna chiarezza. :-)
Vorrei farti notare che la lavorazione del dolce e gli ingredienti
usati sono tutto fuorchè una frolla o simil-frolla (diciamo che io per
fare la frolla uso altro, e diversissimo, metodo  incompatibile con
quello della sbrisolona mantovana). :-)
Per la cronaca si usa fare non solo con le mandorle ma anche con le
arachidi tostate. 
 
ciao ciao Branco