Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza decisa all'ora di cena

Salve a tutti,
spesso verso l'ora di cena mi viene voglia di farmi una pizza in casa
ma ormai e' troppo tardi per  far lievitare la pasta (3-4 ore o
piu').
Se si ha a disposizione solo 1 ora (il tempo per fare l'impasto e
cucinarla) come fare con la lievitazione?
Che ne pensate dei lieviti chimici, in cui la pasta lievita mentre si
cucina?.
Come conviene fare in questi casi e quale lievito usare?
Grazie
Marco

ceste...@yahoo.it
 ha scritto:

Farina autolievitante specifica per pizze,
la trovi al supermercato.
ab

 
cesteste...@yahoo.it
 ha scritto:

Grazie
Marco

la trovi al supermercato.
e viene una schifezza stratosferica, a quel punto meglio tenere in
freezer dele pizze sugelate....
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Grazie
appena ci provi smetti di ringraziare...


Come conviene fare in questi casi e quale lievito usare?
il lievito chimico va bene solo per i dolci o per qualche fritto,
poche cose e di sicuro non in sostituzione di quello di birra.
In un ora non c'e' pizza che tenga, o ce l'hai sugelata in freezer o
solo una pizza di asporto ti puo' aiutare... con poco pių tempo della
pasta per pizza tenuta in freezer, dandole il tempo di scongelarsi e
una oretta almeno per riaversi dopo lo scongelamento allora qualcosa
si fa... non ci sono altre soluzioni


 appena ci provi smetti di ringraziare...
la mia consorte ne ha prese 2 bustine, 45CC una, mai utilizzate,
te hai provato a farvicisi la pizza, con quei cosi ?
felice_pago
il mio lievto e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Chiaramente le farine autolievitante non danno gli stessi risultati che 
puoi avere col lievito di birra, ma le pizze che ne vengono sono molto 
meglio di quelle surgelate. Chiaramente se uno non è capace è meglio che 
si affidi al surgelato ed al precotto...
Poi uno che posta tre volte di seguito per la stessa risposta dimostra 
che non sa ottimizzare i tempi, quindi che ne sà?
Baci
Marisa

meglio di quelle surgelate. 
no dai nemmeno una trota salata viene decente come fai a dirlo ? non
c'e' lievitazione, sono pani gnucchi... giusto la piadina viene bene,
infatti il risultato ottenibile č come una pizza con una piadina al
posto della base...


te hai provato a farvicisi la pizza, con quei cosi ?
provato varie cose, dille di usarli per dolci (li uso sopratutto per
quello, non è salato va benissimo come lievito da dolci), per piadina
o per farci crescentine, o pastelle per fritti.


On Sun, 30 Dec 2007 10:13:51 -0800 (PST), 
ceste...@yahoo.it
 wrote:

io opterei per una bruschetta pomodoro e mozzarella, mi è capitato una
volta di mangiare una pizza fatta con il lievito istantaneo ed è stata
catalogata fra gli orrori culinari!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè & Jeeves


Io di solito quando faccio la pizza surgelo un paio di panetti per le
semi-emergenze, semi nel senso che cmq si tratta di giorni in cui posso
tirare fuori l'impasto a pranzo per cena.
Però mi ripropongo da tempo di tentare (la prima volta che avrò un piano
intero del freezer libero) il surgelamento di un paio di basi già stese con
le mani, solo che dovrei surgelarle una per volta (o il bordo si schiaccia),
'nzomma è un po' una palla, ma così ad occhio dovrebbero scongelarsi molto
più velocemente in caso di voglie improvvise
Qualcuno ha mai provato?


 più velocemente in caso di voglie improvvise
solo proponimenti, anche da parte nostra,
ma provare no :(
soprattutto da quando utilizzo la MdP come impastatrice/lievitatrice
felice_pago



infatti pure io quando uso la MdP :-)


 appena ci provi smetti di ringraziare...
rotfl!
--
ciao, Bruna.

 Come conviene fare in questi casi e quale lievito usare?
rinunci o vai in pizzeria :-)
--
ciao, Bruna.