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Titolo: Maillard, sangue e burazzi. Lionese e modus operandi

Per i non emiliani: burazzo ï¿œ lo strofinaccio.
Ora in piena estasi da lionese, aciugo piï¿œ bistecche che piatti...
Poi perï¿œ detto burazzo ha una certa uregenza di lavaggio, io lo lavo 
grossolanamente nel lavello con sapone da piatti, in attesa del lavaggio 
ntenso con la lavatrice
 
voi che fate ?
ciao


io uso il metodo "Jk"
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


 
ok, grazie.
sono abituato ad avere il problema solo quando faccio BBQ, che perï¿œ 
finisce sempre con una lavatrice di roba.
La lionese mi sporca proprio solo un singolo burazzo, per cui passa 
tempo prima di lavarlo.
 
Adesso tra lionese e piastra portatile ad induzione farsi una bistecca 
(sul balcone) ï¿œ tutta un altra musica! :-9
 
cia!

Il 07/12/2013 13:57, Jk ha scritto:

do una lavata con sapone per piatti, se poi deve stare in attesa di 
bucato la schiaffo in una piccola bacinella con la varichina... una 
30ina di minuti, la strizzo e metto fuori ad asciugare... poi finisce 
nel cesto dei panni cucina in attesa di lavaggio a 90 gradi

 30ina di minuti, la strizzo e metto fuori ad asciugare... poi finisce
 
ecco, volevo proprio capire se si puï¿œ NON fare questo procedimento! ;-)
 
cia!


le volte che per pigrizia non l'ho fatto la pezza poi puzzava di carogna 
e dopo il lavaggio un leggero afrore e' rimasto cmq ...
 
a volte m'e' capitato di lavarne 4 - 5 tutte insieme.... meglio quei 30 
minuti nella varichina tanto non e' che sto li a mescolare il tutto non 
e' un budino :-D
 
se non vuoi usare la varichina in cucina prova con il lisoform il 
benzalconio cloridrato elimina parecchi batteri

 benzalconio cloridrato elimina parecchi batteri
 
sï¿œ il fatto ï¿œ che non mi piace usare la varechina candeggina o simili.
cmq per la scienza, il mio burazzo di ieri ï¿œ ancora nel lavello della 
lavanderia vediamo...
 
grazie

 
 
Ma usare un po' di carta assorbente da cucina? Non dovrebbe essere uno spreco eccessivo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 lavanderia vediamo...
 
 
se e' per il tanfo che ti resta sulla pelle puoi optare sull'uso dei 
guanti o eventualmente dopo aver risciacquato le mani a dovere in modo 
da togliere il cloro prendi un coltello in acciao inox e usi il fianco 
come saponetta.
 

 come saponetta.
 
ah, funziona anhc e per il cloro?
buono a sapersi. Cmq ho la saponetta in inox apposta e devo dire che ï¿œ 
stato un ottimo acquisto specie quando faccio pesce.
cia!
 

 Ma usare un po' di carta assorbente da cucina? Non dovrebbe essere uno spreco eccessivo.
 
hai provato?
Io s� e o usi dei "panno carta" oppure son pi� i contro che i pro.
e vuoi darci una asciugata ben fatta, la carta si attacca.
No, mooolto pi� pratico il burazzo.
Chiedevo solo come operate voi perch� come detto di solito non ho il 
problema di 1 burazzo solo che quindi sta l� giorni prima di essere 
lavato in lavatrice.
cia!
 


 
Si, io di solito uso quello, certo non cerco di rimuovere ogni possibile traccia di umidità dalla carne, ma tampono superficialmente. 
Quindi immagino che i tuoi standard siano più alti :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
beh forse io eccedo un p� nel senso che la voglio proprio asciutta.
Con il burazzo la posso lasciare avvolta mentre che accendo la piastra e 
mi preparo a cuocere. La carta si attacca.
cia!