Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caciocavallo o Provolone ?

Insomma io sono emiliana anche se ho dei parenti qua e la'... e
conoscenti... mi portano dalla puglia una
procola/caciocavallo/provolone... non so quale dei 3 e nemmeno so che
differenza intercorre.... forse provolone non e' perche' e' fatto a
mega scamorza, con buccia dura anzi e' proprio duro esternamente, non
e' piccante, tempo fa (non e' la prima volta che lo portano)  lo
facevo a fette rosolato con aceto balsamico sopra, ma mi sono
stufata.... che ci faccio... posto che mangiato cosi' e non cotto a me
non dice nulla, ma vedo che qua a casa non se lo mangiano... quindi
debbo utilizzarlo.... panifico ? o meglio focacceggio ? oppure ?  

 ha scritto:

e perche' no nel "gatto' di patate"?
ciao
angie
*********************************************
*  Ogni volta che sorge il sole non importa *
* se sei una gazzella o uno di ihu :        *
* sara' meglio che la smetti di trombare    *
*e ti metti a correre che angie sta' gia'   *
* cercando qualcuno da ammatantare          *
*********************************************

 *********************************************
ammatantare??
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

Ciao Laura C.,
certo arricchire lo sformato di patate con il caciocavallo è un'ottima idea,
oppure puoi fare questo tipo di uova, sono buonissime!
- Ingredienti:
4 fette di caciocavallo (di circa 2 cm di spessore), 4 uova, olio d'oliva,
caciocavallo da grattugiare al momento, sale, pepe
In una padella antiaderente riscaldare poco olio e porre le fette di
formaggio a dorare da entrambi i lati, poi versare su ogni fetta le uova e
continuare la cottura fino a quando saranno rapprese. Terminare con un po'
di cacio grattugiato e aggiungere sale e pepe, quindi servirle subito calde
.
Oppure questa specie di torta salata...
- Ingredienti:
300 gr di farina integrale, 150 gr di farina bianca, 200 ml di vino bianco,
acqua, olio EVO, 250 gr di caciocavallo, rucola q.b., sale
Miscelare le due farine e fare la fontana poi mettere al centro mezzo
cucchiaino di sale, il vino, due cucchiai di olio EVO e 1/4 di litro di
acqua tiepida. Amalgamare gli ingredienti e lavorare bene la pasta fino a
formare una palla che deve riposare per mezz'ora, coperta con un telo.
Stendere la pasta in due sfoglie, mettere il caciocavallo tagliato fette e
la rucola spezzettata, poi coprire con l'altra sfoglia e richiudere, facendo
uscire più aria possibile. Spennellarla di olio, bucherellarla con i rebbi
di una forchetta al centro (tipo camino) e metterla in forno a 150°C. Dopo
10-15 min. grattugiare del cacio sulla sfoglia e tenerla in forno fino a
doratura della pasta.
P.S. Con lo stesso impasto puoi fare delle simpatiche monoporzioni anche da
friggere!
*BYE*

 differenza intercorre...
mmh, sembra un caciocavallo...
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

mmh, sembra un caciocavallo...
si'... e' tonodo non ovale, ho dimenticato di dire...

 ha scritto nel messaggio
news:l2v9nu49j2ado1fq6...@4ax.com...

io sono siciliana, di ragusa per esattezza, e so x cero che il caciocavallo
è una nostra specialità! E' un formaggio dop, a forma di parallelepipedo.
Non ci sono varianti.

 e so x cero che il caciocavallo è una nostra specialità! 
E' una *grande* specialita'. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Non ci sono varianti.
Oddio quanta certezza!!!! Quello di cui parli e' lo scaluni, il
caciocavallo ragusano. Per fortuna mia e di molti altri, pero', di
varianti ne esistono diverse. Anche se la forma tondeggiante
descritta da Laura mi fa pensare a un provolone...! :-))
Ps. Lo sapete, vero, che caciocavallo deriva da *cacio a cavallo*?
;-))

Non ci sono varianti.
 in puglia non c'e' il caciocavallo ?... insomma il mio e' grandino
sara' 2 kg circa o qualcosa in piu'... corpo tondo e pallina sopra
come le scamorze, ma duro non morbido, e pugliese... non so dire
altro.

 in puglia non c'e' il caciocavallo
c'e', c'e'!!
-- 
sarah/ mezza pugliese 


Non ci sono varianti.
Ehmmmmm, il problema e'... dialettale. 'U caciucavaddu ha la forma di
provola (a pera) e viene chiamato così perche' veniva legato a coppie
ed appesso ad asciugare a cavallo di una trave. 'U cascavaddu (dal
turco qasqawal, leggi cashcaval) e' quello che fate a Ragusa (ma non
solo) e voi stessi ne fate di due tipi. Uno solo e' quello DOP (circa
12 aziende su 200). Oltre al "cascavaddu rausanu" c'e anche quello
che facciamo nella zona di Palermo che in genere viene venduto fresco
o con poca o media stagionatura. Il problema del nome sta nella
traduzione (errata?) in italiano di cascavaddu con caciocavallo. 'U
rausanu DOP e' quello stagionato cosparso d'olio e coperto con la
tela, quello piu' buono.
-- 
Ciao.
Sergio®

 altro.
il caciocavallo pugliese ha esattamente questa forma, e la durezza dipende
dalla stagionatura.


 Non ci sono varianti.
potrei azzardarmi a menzionare il caciocavallo pugliese che *non e' affatto*
a forma di parallelepipedo??
ciao
Rob

 differenza intercorre....
Caciocavallo e provolone sono simili come produzione, entrambi a pasta 
filata, ma si distinguono per le caratteristiche organolettiche.
Nel censimento delle tipologie tradizionali dei formaggi italiani 
SlowFood compaiono:
Caciocavallo di Agnone
Caciocavallo Palermitano
Caciocavallo podolico Alburni
Caciocavallo podolico Picentino
Caciocavallo Silano Dop
Provolone del monaco
Provolone Valpadana Dop
Ecco! Comunque sono anch'io un forte consumatore di caciocavallo, appena 
finisco i Cheddar che ho portato da Cork vado a prendermene uno dal mio 
spacciatore.
Comunque, come tutti i formaggi, mai mangiarlo freddo di frigo ma a 
temperatura ambiente.
lll

 spacciatore.
Chi e' il tuo pusher di formaggi? Confessa, o stasera all'aperitivo ti metto
sotto torchio ...
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 a forma di parallelepipedo??
O____________O
'azz, m'era sfuggito!!!!
parlando di caciocavalli, m'e' venuta in mente una cosa fantastica
(almeno la ricordo cosi') che mangiavo sempre in puglia dai miei
nonni... il burrino! 
lo conoscete? aveva la stessa forma del caciocavallo, ma piu' piccolino,
la parte esterna era caciocavallo, spesso uno o due cm, se ben ricordo,
e piu' all'interno... una specie di burro.... mmh  


 sotto torchio ...
avrei un suggerimento... noi tiriamo a indovinare e per ogni tentativo
sbagliato ci beviamo un cocktail di nuccio!!! :)))


 sotto torchio ...
Il caciocavallo silano buono lo trovo in un banchetto del mercato dove 
vado spesso di sabato, uno di quelli piccoli e poco appariscenti, ma il 
formaggiaio è barese e intenditore. Inoltre non è neanche caro.
Cuntent?
Se vuoi la prossima volta te ne prendo uno.
lll

 sbagliato ci beviamo un cocktail di nuccio!!! :)))
La tua fertile mente e' una fucina di idee geniali che lavora senza soste!
Comincio io: Luigi il formaggio lo compri forse alla Coop?
Ho sbagliato? Giu' il primo Mojito ...
All'Iper? All'Esselunga? Al Carrefour?
Prevedo una lunga e difficile serata ...


 e piu' all'interno... una specie di burro.... mmh  
Burrino
Caglio: liquido di vitello
Crosta: buccia liscia, sottile, lucida, di colore bianco paglierino
Pasta: grassa, elasica all'esterno, cremosa all'interno
Facce: lisce, con diametro di 6 - 10 cm
Spessore/peso: massimo 15 cm, 250 - 500 gr
Territorio: tutta la regione lucana.
Bisogna essere precisi, perbacco!!
lll

e piu' all'interno... una specie di burro.... mmh  
la burrata! la fanno con l'involucro di mozzarella e di scamorza,
questa del caciocavallo mi mancava... SBAV!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 questa del caciocavallo mi mancava... SBAV!
Burrata
Caglio: liquido di vitello
Pasta: a doppia struttura (involucro di pasta filata ripieno di crema di 
siero)
Facce: lisce, con un diametro di 10-20 cm
Peso: 0,5-1 kg
Territorio: i comuni di Adria e Martina Franca.
lll

 Bisogna essere precisi, perbacco!!
vabbe', proust mica aveva dato la ricetta delle madeleines!!!
:)))

 la burrata!
no, e' molto diverso dalla burrata! pero' SBAV anch'io lo stesso!

 All'Iper? All'Esselunga? Al Carrefour?
io mi tengo le domande per quanto ho davanti il mojito!! ;-P
pero' magari lo compra al ferramenta...

;-))
No. Ero convinto che derivasse da *formaggio in autobus*.
;-)))
JoE
P.S. Sto per investire un sacco di soldi in un corso per sommelier
serio... Speriamo ! :-PP

 caciocavallo ragusano.
non mi risulta proprio questo nome..........


 ha scritto nel messaggio
news:p1bbnuckgg50nbjrf...@4ax.com...

La differenza fra quello dop e quello detto "cosacavaddu" sta solo negli
standard del metodo di lavorazione, che nel secondo caso è ancora quello con
strumenti di una volta.

serio... Speriamo ! :-PP
bene... quando faremo qualche raduno qui il vino lo porterai tu :-))))


strumenti di una volta.
Sì e no! ;-))
Quando vengo io a Ragusa il caciocavallo buono lo trovo (ed a buon
prezzo), ma quando mando qualcuno che si trovava a passare da lì e non
lo conosceva qualche fregatura l'ho presa (latte mischiato e duro
spacciato per stagionato). Quindi non e' che tutti i produttori siano
oro colato. :-((
-- 
Ciao.
Sergio®

altrove.
Daccordo, ma "turchiceddu miu" sai cosa vuol dire qasqawal?
La prima e l'ultima "a" sono con la linetta sopra e la "s" ha il
gancetto (circonflesso capovolto). La grafia dovrebbe essere corretta,
ma non sono riuscito a saper il significato.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Daccordo, ma "turchiceddu miu" sai cosa vuol dire qasqawal?
Non lo so ma suona tanto come caciocavallo :-))))


formaggiaio è barese e intenditore.
quello che vende anche il guanciale rosso di peperoncino? mmm no , quello e'
calabrese. mi servono coordinate precise al metro!
-- 
ciao
massimo

 non mi risulta proprio questo nome..........
Bene. Allora, questo per te e' un bel giorno: stai per colmare una
lacuna su un aspetto - particolarmente gustoso - della tua terra.
Caciocavallo ragusano (o Scaluni o Pruvuluni)
Materia prima: latte intero. Eccelle quello di razza modicana, con
alimentazione al pascolo.
Tecnologia di lavorazione: si lascia il latte ad inacidire
naturalmente. Coagula in 24 ore. Dopo la rottura della cagliata
(tuma) si cuoce con acqua calda, lavorandola a "sfogliatella", fino
a consistenza gommosa. Dopo queste operazioni, la massa viene
sistemata negli appositi recipienti rettangolari. La salatura si
effettua per bagno in salamoia per 48 ore.
Stagionatura: 4-6 mesi, fino ad un anno circa, in ambiente fresco e
poco umido. Durante questo periodo, le forme vengono talvolta
pennellate con olio ed aceto.
Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm 13-15; lunghezza cm
40-45; forma: rettangolare; crosta: compatta, sottile (circa 4 mm),
colore dal biondo al giallo paglierino; pasta: compatta, con qualche
sfoglia, abbastanza morbida, fino ai sei mesi di età, più dura
successivamente; colore: leggermente giallognolo.
Area di produzione: Altopiano ibleo e Ragusa.
Calendario di produzione: da novembre a maggio.
Note: fonte: Atlante dei Prodotti Tipici Italiani, INSOR, 1989-1995

Calendario di produzione:  [...]
uff, ma di quel sapore squi-si-to di erba e noce non dice nulla?
sigh, che nostalgiaaaaaaa
ciao :)
--  
rosebud
____________________________________________
"Bad or missing mouse driver. Spank the cat [Y/N]?"

 sigh, che nostalgiaaaaaaa
Io, al primo assaggio (per colpa del Tombolo, ovvio) avvertii un forte
sentore di mandorla... MAMMAMIACHEBUONO!!! :-)))

gennarino wrote:


anche per me galeotto fu il Tombolo nel nostro primo (e temo unico)
incontro in RL. come pusher non e' male, decisamente spaccia solo
"robba" di primissima qualita' e ti rende schiava per sempre!


sigh, che nostalgiaaaaaaa
Beh, quello dipende da cio' che la mucca mangia...
Sono produzioni limitate. Nelle madonģe c'e' qualcuno che pascola le
pecore dove ci sono i funghi basilisco, ne viene fuori un ottimo
pecorino, poche forme e per tre mesi all'anno.
-- 
Ciao.
Sergio®

pecorino, poche forme e per tre mesi all'anno.
glob, io mi basilischerei pure col cappuccino che sto per prendere! :P
tutto bene con 'sta terra pazzariella (solo spavento, spero)?


bene... quando faremo qualche raduno qui il vino lo porterai tu :-))))
Su questo non ci piove. Non ricordo un raduno a cui non ho portato del
vino :-))
JoE / Vicino al dissesto economico, e quindi prossimo a smettere di
bere vini da minimo 20 euri a pranzo e cena. Qualcuno conosce buoni
vini a meno di 10 euri ?

 vini a meno di 10 euri ?
dolcetto di dogliani superiore
nebbiolo 2001
   i vini che ricordi a casa mia:  comperati sfusi sul territorio, e 
imbottigliati.  molto meno di 10 euri.
Paolo

imbottigliati.  molto meno di 10 euri.
Non c'e' proprio piu' religione, PMF che si mette a parlare di vini...
:-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 imbottigliati.  molto meno di 10 euri.
Organizziamo un raduno itinerarcantinante? Un we nel bolognese, uno
nel Chianti (Vodkatinuccia... dove sei?) e uno - per chiudere in
bellezza - in Val Pollicella?!
Eh... li organizziamo?
(Traduzione: Paolo, quand'e' che ci porti per cantine pure a
noi?:-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

vini a meno di 10 euri ?
beh... se ti accontenti di quelli decenti  :-)


imbottigliati.  molto meno di 10 euri.
Cosi' e' facile. Riformulo la domanda:
Qualcuno conosce buoni vini acquistabili in enoteca o al supermercato
a meno di 10 euri ?
Mi vengono in mente, cosi' a casaccio:
Il Canayali forse della cantina sociale di Gallura
Il Costera di Argiolas
Tutti quelli base di Librandi
Il San Vincenzo di Anselmi
Il Moscato Passito di Pellegrino
Altri ?
JoE

beh... se ti accontenti di quelli decenti  :-)
No. Non voglio quelli decenti, voglio quelli proprio bbbbbbuoni con
profumi a non finire, bocca piena, ben strutturata ed equilibrata,
lunga persistenza ecc... ecc... Sono sicuro che ne esistono di piu' di
quelli che conosco io.
Dannazione, perche' sono cosi' complicato ?
JoE

 a meno di 10 euri ?
tavernello
castellino
metanolo
oops, m'era sfuggito *buoni*! (scusate, oggi sono piu' scema del solito)
;-)))) 
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 a meno di 10 euri ?
Una buona serie di Verdicchio dei Castelli di Jesi, tra cui:
Il Coroncino della fattoria del Coroncino
Il Macrina di Garofoli
Il verdicchio base di Villa Bucci (di cui ho a casa il riserva, che costa
piu' di 10 euro, ma che e' uno dei piu' grandi bianchi italiani)
Il Tralivio di Sartarelli
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Cosi' e' facile. Riformulo la domanda:
Andando direttamente dal produttore, anche se lo compri gia' imbottigliato
buoni vini sotto i 10 euro ne trovi. Se ad esempio vieni a fare un giro un
sabato andiamo a Soave da Pieropan: Calvarino e' sicuramente sotto i 10
euro, la Rocca li sfora di poco.


 Il Tralivio di Sartarelli
ah ecco, mi stupiva il tuo silenzio! :))


Non lo so ma suona tanto come caciocavallo :-))))
E tu babbìacci...
DES: cascavaddu dal turco qasqawal
Probabilmente translitterato sembra essere oggi kaskaval che significa
stupido, ma il vocabolario aggiunge, indovina un po':
kaskaval voce italiana, caciocavallo. =:-o
Praticamente un cane che si mozzica la coda! :-((
--  
Ciao.
Sergio®

 noi?:-)))
   nessun problema.  conosco una ottima cantina nella langa, dove si 
puo' acquistare lo sfuso (per questo il prezzo e' accessibile anche per 
un nebbiolo, quando lo si trova)
   e chi lo ha assaggiato, mi e' testimone che i dolcetti di Giudice 
(Serralunga d'Alba) sono da baciarsi i gomiti
Paolo
P.S. per giacomo:  ho sempre detto che non mi piace il vino, non che non 
li conosco (cit.)

 a meno di 10 euri ?
   niet.
per un motivo semplicissimo che conosci molto meglio di me:  tutto il 
valore aggiunto del vino sta proprio nell'imbottigliamento, mentre il 
vino sfuso e' una "semplice" materia prima.
   Vado a memoria, per il mio mitico dolcetto 2001:  una damigiana da 54 
lt. a 3800 lire/litro (come in molti posti, il ragazzo settantenne 
ragionava ancora in lire).
   lo stesso vino in bottiglie (75 cl) costava 9000 a bottiglia
Paolo

 (Serralunga d'Alba) sono da baciarsi i gomiti
Quand'e' la data *giusta*? E, soprattutto: SI ORGANIZZA?! :-)))

 Quand'e' la data *giusta*? E, soprattutto: SI ORGANIZZA?! :-)))
   non c'e' una data "canonica".  il sig. giudice fa di mestiere il 
venditore di vini!  io come sempre ci vado nella stagione in cui il vino 
e' pronto in botte,  tradizionalmente la primavera/pasqua, o poco dopo
Paolo

 e' pronto in botte,  tradizionalmente la primavera/pasqua, o poco dopo
Sappi che ho provveduto a segnare in agenda...!!! :-)


Purtroppo la "Mangialonga" di la Morra e' stata il 25 agosto, altrimenti
quella sarebbe stata la data ideale per una gita in Langa.
Comunque settembre per me e' il mese piu' bello per visitare la Langa. La
vista dell'orizzonte sconfinato dei vigneti, nei loro bellissimi colori gia'
quasi autunnali, dal belvedere di La Morra da sola vale la viaggio. Anche un
pranzo al ristorante Belvedere da solo vale il viaggio.
Se si organizza, direi che io ci sono.
Luca


 Dannazione, perche' sono cosi' complicato?
"Complicato"? Direi pure un po' cacacazzo ;-P
Alice / se dici "Specchio riflesso" vengo lì e... Ti do ragione
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

profumi a non finire, bocca piena, ben strutturata ed equilibrata,
Illumina uno che corre a rotta di collo nelle tenebre più oscure,
prego.
Per i profumi ci vuole naso, e fino qui ci sono; per la bocca piena ci
vuole liquido, ed anche qui ci sono; dove mi perdo è nella struttura e
nell'equilibratura.
Come struttura conosco quella di un palazzo, di una nave, di una
macchina, circa un vino dovrei essere un chimico ma non credo che tu
ti riferisca a ciò.
L'equilibratura la più immediata alla mente è quella delle gomme, poi
c'è quella di un giroscopio, di una spada o di una racchetta, di un
fucile o di una pistola, ma dubito che anche qui tu ti riferisca a
quant'anzi.
M'illumini. o tangheggiante ENEL?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 wrote:

Joe, se quelli di feudi di san gregorio ti interessano, posso farteli
avere a buon prezzo....
Poi c'č un altra cantina in zona che fa un paio di ottimi vini che mi
sento di consigliarti... soprattutto il greco di tufo ed il fiano di
avellino.
CIAO!!!.
-- 
Antonio
cerchi un cellulare a buon prezzo?
http://www.ilmac.net/store
Il sito del mio piccolo angelo: 
http://www.flaviacapaldo.com

avere a buon prezzo....
E mo lo dici, e solo per lui?
Come dicono alla tua latitudine? Cornutazzo?  ;-))


 Come dicono alla tua latitudine? Cornutazzo?  ;-))
Naaaaa... per una cosa del genere?!
Come minimo si merita il *tieni cchiu' corna tu ca 'na sporta
e'maruzze*... serve traduzione? ;-))


e'maruzze*... serve traduzione? ;-))
Penso che sia più o meno: sei come un'espesizione di trofei di cervi.
Serve traduzione?  ;-)))
Come sta la belvetta mia nipota?
Mo ti rimando, riempito aggiornato, il pacco rifiutato a Natale,
magari per natale 2002 ce l'hai; a maggior gloria della SDA.


 magari per natale 2002 ce l'hai; a maggior gloria della SDA.
Con SDA, croce sopra.  E non solo per quello che hanno combinato a
te... :-((


 wrote:

Se parte dall'italia, posso fare in modo di organizzare ritiro e
consegna io con la TNT (per altro si spende anche abbastanza poco visto
che sono abbonato)


 Ciao
Beh, (non volevo parlarne in pubblico)
chi è interessato, comunque mi contatti... che tra accordi con i
corrieri e prezzo buono alla fonte credo che non rimarrà affatto deluso.


Una buona serie di Verdicchio dei Castelli di Jesi, tra cui:
Grazie, segnati tutti.
JoE

sabato andiamo a Soave da Pieropan: Calvarino e' sicuramente sotto i 10
Da Pieropan voglio sicuramente andarci, in un weekend da passare dalle
parti di Verona, toccando anche Allegrini e andando un poco piu' in
la' Maculan. Che tu sappia Allegrini vende i suoi grandi vini
(Amarone, Palazzo della Torre, La Poja) o vende solo il valpolicella
base, che non mi piace un granche' ?
JoE / che principalmente per visitar cantine, sta pensando seriamente
di comprare la macchina

nell'equilibratura.
Per struttura intendo il corpo del vino, cioe' quanto ti 'riempie' la
bocca con il suo sapore e le sue caratteristiche olfattive (che
sentiamo anche in bocca ma sono in realta' percepite appunto dal
naso). Ad esempio (e qui Luca mi massacrera') l'erba e il peperone
verde per il cabernet, le spezie e la frutta matura per il merlot, la
mela e la pesca della garganega. 
Per equilibrio intendo quello tra le diverse componenti del gusto del
vino (zuccheri, alcoli, tannini, acidi e sali). Spesso mi capita di
bere un vino che potrebbe essere buono, ma totalmente squilibrato,
dove l'alcool o il tannino prende il sopravvento.
JoE / Luca, skuakkiAHIAmi senza pieta. Tra una settimana comincio il
corso base di degustazione della Slow Food, speriamo bene...

avellino.
Adoro i vini della zona, ho iniziato ad apprezzare (grazie a
Gianmaria) anche quelli di Mastroberardino, piu' semplici di quelli
dei Feudi ma comunque buoni. Prima o poi passero' anche da quelle
parti...
Grazie !
JoE

 di comprare la macchina
Ti frego (e poi eventualmente ti ospito...): noi stiamo per comprare un
camper! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 base, che non mi piace un granche' ?
Se fa vendita diretta li vende tutti, posto che li abbia in quel momento in
cantina. Al massimo pone dei limiti al numero.
Luca


 corso base di degustazione della Slow Food, speriamo bene...
Divertiti. pensa che io il corso di degustazione ai tempi l'ho fatto tramite
il CRA aziendale pagando la meta' di quello che sarebbe costato fuori!


 Scusate se ho annoiato gli utenti non interessati al vino.
propongo un brindisi alla tua competenza!
(luca, e' sempre un piacere sentirti disquisire di vini)


camper! :-)))
Quando si parte ? :-)
JoE

 Quando si parte ? :-)
Ottobre, probabilmente... primo giro, fiera del tartufo ad alba. Certo che
sarebbe carino se nel ng ci fossero altri camperisti: non credo pero' di
avere mai letto niente al riguardo... :-(


noi stiamo per comprare un camper! :-)))
È morta la barca !
W il camper !


dove l'alcool o il tannino prende il sopravvento.
Io nel vino ho sempre e solo sentito sapor di vino.
Il tuo mex č ottimo e chiaro e confermantemi nel non voler mai
diventare un degustatore.
Se per ogni bicchiere che bevo mi devo mettre a fere tutte ste seghe
mentali ed usare cosě tanta concentrazione che non uso nenache quando
concepisco una nuova idea, mi dici dove va a finire il piacere di bere
su di un boccone di quelcosa che mi piace e soprattutto se devo
impiegare piů di tutte le mie risorse mentali diponibili nel bicchiere
dove le trovo quelle per seguire i cazzeggi degli amici ?
W il bere puro e semplice senza sofismi e sofisticazioni
parafilosofiche.
Mi ripiego sul mio
2fettedipanemaremmanoesalamedicinghialesardoebicchieredicannonau e
lascio a voi la scienza del saper bere.
Diego reprobo.


su di un boccone di quelcosa che mi piace e soprattutto se devo
Beh... tanto per cambiare non credo molto a quello che dici :-))
Mi vuoi far credere che bere un bicchiere di tavernello ti da lo
stesso piacere di bere un bicchiere di brunello di montalicino ?
Che bere un bicchere di Moscato d'Asti sopra un salame di cinghiale
sardo sia la stessa cosa che berci un bicchiere di cannonau ?
Se hai risposto si a queste due domande allora va bene, credo a quello
che dici :-))
Se hai risposto no, vuol dire che quelle cosette chiamate terroir,
tannino, frutta rossa ecc... le senti anche tu ma che non vuoi dargli
un nome. Io che sono abbastanza cacacazzo voglio *capire* perche' se
bevo un Chianti classico riserva del 1997 con del cinghiale arrosto
provo moooolto piu' piacere di quello che provo bevendoci un Chianti
Cecchi base del 2001. E non dirmi che e' l'etichetta, non funziona,
perche' quando faccio cene a casa mia spesso servo tre o quattro vini,
di qualita' e provenienza diverse, alcuni anche scaraffati e quindi
senza etichetta, spessissimo a gente che di vino non capisce un
accidenti di niente. E guarda caso quando beve quelli 'normali' ha un
espressione 'normale' sul volto, quando assaggia senza saperlo un vino
'stupendo' gli si dipinge automaticamente un espressione di
beatitudine. A volte per confonderli dico che il vino 'buono' e' una
fetenzia, e viceversa, e loro bevono e dicono 'sara' una fetenzia ma a
me piace piu' di quello che dici che e' buono'. Insomma col vino buono
e' davvero difficile fregare il nostro gusto.
JoE

sardo sia la stessa cosa che berci un bicchiere di >cannonau ?
me muore ;-(
(scusate, oggi sono mooooooooolto piu 'imbecille del solito) 
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Esistono utenti non interessati al vino?
Antonella
Un bevitore era a tavola, e al dessert gli fu offerta
dell'uva. "Grazie" rispose, respingendo il piatto:
"non e' mia abitudine prendere il vino in pillole".
(Savarin)

che dici :-))
Quindi hi risposto ni, non sono lobotomizzato ne ho la bocca all'acido
muriatico, ma poi li mi fermo; ma veramente li mi fermo; in privato
preferisco un bicchiere dell'ottima acqua dell'acquedotto di
Pregassona; e sono sincerissimo, giurin-giuretta, e serissimo come
Buster Keaton.
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 Esistono utenti non interessati al vino?
Mio malgrado sì.
Alice
-- 
«Sao  ko kelle terre, per kelle fini que ki contene...»
è il documento più antico trasmesso per SMS di cui si abbia 
traccia.
          Giovanni Albertone
http://aretino.net/f451/

come una volta.
Io sono drogato di Torcolato. anche il 1999 lo trovo grandissimo.
JoE

 Io sono drogato di Torcolato. anche il 1999 lo trovo grandissimo.
Una volta ne ero innamorato anch'io, e' stato uno dei primi grandi vini
dolci che ho bevuto, insieme a I Capitelli di Anselmi. Anche adesso mi
piace, ma l'innamoramento e' finito, e gli preferisco altri passiti,
soprattutto altoatesini (Serenade, Aureus, ecc.).
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