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Titolo: Pinzimonio ?

Tempo fa, ad un accenno di "Allegrone" Umbo al salmoriglio scoprî che era
una italianizzazione del termine calabro-siculo "sammurigghiu" (dallo
spagnolo salmorejo). Oggi lo stesso Umbo propone un'altra salsetta, il
pinzimonio. Da 'ndo viene ? E cerco sul vocabolario.
pinzimonio s.m. [....] Condimento di olio, sale e pepe in cui si intingono
vegetali crudi. Nell'uso romano e meridionale e' detto anche "cazzimperio"
(vedi CACIMPERIO).
cacimperio s.m. Cibo composto da cacio grattato, burro, uova sbattute e
latte o brodo. In alcune regioni centrali e meridionali (cazzimperio) e'
sinonimo di pinzimonio.
Itaaaaliiiiaaaaniiii!!!! Come sta sta' cosa ?
O so' cazzi....mperi miei, visto che meridionale lo sono ma non conosco la
cosa?
Sergio.

 vegetali crudi.
... e l'ac..?
Ciao
Andrea
-----------------
www.acetaiasangiacomo.com

 spagnolo salmorejo).
Ma il salmoriglio come sarebbe? Perche' il salmorejo e' - piu' meno -
un gazpacho senza acqua (molto piu' o meno).
--
Anninna
ICQ 63265131
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 un gazpacho senza acqua (molto piu' o meno).
Premetto che, come ha detto Giovanni Albertone, il vocabolario non e' un
libro di cucina. Il siciliano deriva in buona parte dallo spagnolo (che poi
derivano entrambi dal latino) e l' etimologia lo fa derivare da salmorejo he
pero' viene indicato come equivalente di salmì (e che quindi non c'entra
niente). E' probabile che il termine spagnolo indicasse all'epoca un
condimento generico.
Come e' stato gia' detto il salmoriglio "dovrebbe" essere una salsetta a
base di acqua, olio, succo di limone, sale, prezzemolo e origano fresco
(qualcuno ci fa anche macerare uno spicchio d'aglio schiacciato) utilizzata
per condire pesce e carni alla brace.
Ciao.
Sergio.

 wrote in message 8nqthq$m3b$1...@news.IT.net...
Mamo, non mi picchiare, non lo faccio piu' (R:). Mi sono seduto in ufficio
in un PC appena sballato e pensavo che fosse aggiornato.
Sergio.

 ... e l'ac..?
Io il pinzimonio l'ho sempre sentito chiamare salpepolio.
Quindi penso che l'aggiunta dell'aceto sia una variante personale
lecitissima, ma sempre una variazione sul tema.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Io il pinzimonio l'ho sempre sentito chiamare salpepolio.
nel vocabolario insubrico: io non l'avevo mai sentita prima.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

...... Mi sono seduto in ufficio
...IN UFFICIO ??????


 ha
Il Pinzimonio, nelle Marche detto anche cassimperio, è una miscela di
oliopepeneromacinatoalmomentoesale... non è una ricetta ma una presentazione
di verdure e cruditè che vengono poi intinte nella bagna preparata... da noi
è tassativamente vietato l'aceto...
Saluti...
--
Roberto
www.rodante.it
0348 7200561
ICQ 13537539

 ... e l'ac..?
come dico anche in altro post, l'aceto non ci và... nemmeno il balsAmico...
spiacente... adesso, visto che di tutto quel balsamico che hai non puoi fare
il pinzimonio, ti diamo una mano a smaltirlo?
ciaoooooo...


 per condire pesce e carni alla brace.
Mi incuriosisce molto il dettaglio dell'origano fresco: ho le piantine da
solo due anni, ed in passato ho provato ad usare origano secco ottenendo un
qualcosa di orripilante, tanto che se non ho origano fresco preferisco non
metterlo. Domanda e' una mia personale idiosincrasia o l'uso dell'origano
secco nel salmoriglio si puo' cosiderare un mezzo crimine?
Ciao
Umbo.

...IN UFFICIO ??????
'Mbe?
Alix
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos

'Mbe?
Per te e' istituzionale, lo sappiamo, ma Sergioooo....ce lo disse che
lo pagavano per non andarci;  la mia preoccupazione e' che andandoci
smettano di pagarlo :-)))


...IN UFFICIO ??????
Oops! Nell' UFFICIO di mia moglie! Una aziendina SW-HW e siccome i
picciotti sono in ferie, sono stato a rispondere al telefono (per
l'assistenza).
Sergio.

ce lo disse che lo pagavano per non andarci
Beato lui, a me non mi pagano per andarci...


 uomini non meritano tanto - JLBorges


 nel vocabolario insubrico: io non l'avevo mai sentita prima.
Nel vocabolario dellae famigile Adami & Banti ad Orvieto dalla bocca del
nonno, della nonna e di tutti quelli cho ho avuto occasione di
conoscere.
Il termine pinzimonio l'ho scoperto da grande-grande, sennò sempre
salpepolio è stato per me.
Prova a verificare il gergo familiare li a Perugia, forse lo usano anche
li.


ATTENZIONE!: l'aceto balsamico essendo dolce provoca la carie.
E fa male ai diabetici.
E la conservazione in fusti di rovere provoca sostanze sicuramente
cancerogene.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

e la produzione degli ultimi anni e' sicuramente radioattiva :-)

 e la produzione degli ultimi anni e' sicuramente radioattiva :-)
1. Al primo di voi che tocca in mia presenza una goccia di Balsamico,
verra' tagliata la lingua o qualcos'altro
2. Al primo di voi che tocca a mia insaputa  una goccia di Balsamico,
Dio Balsamo provvedera' a tagliare sicuramente qualcos'altro (vista
l'aggravante)
Addio ng crudele
Andrea

 il pinzimonio, ti diamo una mano a smaltirlo?
gia'  la parola *smaltirlo* mi stringe il cuore, poi piuttosto, lo uso a farci
un bagno e me lo bevo tutto io ... razza di miscredenti   ;-))))
Baci
ANdrea

Dio Balsamo provvedera' a tagliare sicuramente qualcos'altro (vista
ROTFL! lo sapevo che prima o poi saresti scoppiato ;-))))

Io sapevo piu' che altro sedani-carotine-rapanelli, 
e dice che il sedano sia afrodisiaco... (er sedano)
pensavo che cazzimperio fosse per quello  (er sedano che impera)
ciao
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
http://digilander.iol.it/david0x
Ambarabà pipì popò...
tre ingegeri sul comò,
che facevano un progetto...
con il muro il camino e il tetto, 
poi il tetto giù crollò...
ambarabbà pipì popò!!!

Io sapevo piu' che altro sedani-carotine-rapanelli, 
Il fnocc pociŕ? (I finocchi pucciati?)
Alice T.
-- 
E la barca la důnda e la paar che la fůnda,  
che baraůnda včss chč in mčzz al laagh…
El laagh che l’č balňss, el laagh che ‘l traděss,
el fülmin lüsěss e ‘l cieel el tussěss…
          Davide Van De Sfroos

 
evvero mero scordato i finocchi. cmq credo che sia il "er sedano" il n°1
(quello che intosta)


ambarabbà pipì popò!!!
Questa te la rubo per Ifer, infestato com è di ingegneri.
Alice T.
-- 


 
Me la rubbi? ok vabbe' ma non ho capito dove va a fini'...
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
http://digilander.iol.it/david0x
Sabato ho dato adito...
ad un invito a Spàlato.
Spalo subito impavido...
che per sabato e' spalàto.
Spala spala ecco un livido...
ho spalàto tutto sabato.

ma non ho capito dove va a fini'...
Su 
it.fan.tv
 er. Che alla faccia di Mamo (che vada a
friggere crocchette per gatti) continuiamo a chiamare ifer
perché ifter sembra una malattia.
Alice T.
-- 


 Mamo + Vitt + Marco Cucinato , dopo una botta di sole in testa:
(...) si si vabbe'
ma tu che ci dici delle uve O G M?
Ciao ;-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------