Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena vintage anni 70

Io ero ancora troppo piccola ai tempi per ricordarmi ciò che mangiavo però i
miei amici "anziani" mi dicono "antipasto caldo"! Che sarà mai? Pare sia il
carrello dei bolliti (dove c'era veramente di tutto) corredato di salsine
varie al seguito (maionese, salsa verde, salsa tartara etc).
Leggo comunque che le salsine le sbattevano da tutte le parti appena
potevano. Viva la cucina al vapore!
ciao
marinaV

 potevano. Viva la cucina al vapore!
Ecco emergere un altro ricordo: nel Pavesi di Novara facevamo tappa 
quando da Milano andavamo per il week end in campagna. Quando si 
mangiava c'era uno con il cappello da cuoco che tagliava e serviva una 
serie di arrosti e bolliti, insomma il carrello delle carni. Credo che 
ci si fermasse solo per quello...
luizzz

 luizzz
qui a Bologna c'č un posto dove, il martedě, lo fanno. A me il bollito 
piace da impazzire, tutto il carrello delle carni, dal cotechino alla 
lingua, con la salsina verde e le patate bollite.
Tamara

 qui a Bologna c'č un posto dove, il martedě, lo fanno.
Do ut des : se mi dici dov'č quello di Bologna io te ne dico uno a Padova :
DA GIOVANNI
22, V. MARONCELLI 35100
PADOVA PD
Tel. 049772620
dove trovi il sig. Giovanni che gira tra i tavoli col suo carrellone e ti
domanda "Vuto bolito e vuto rosti ?"
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa ( e gelata).
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa ( e gelata).
Io sono stata a Rubiera alla Clinica Gastronomica, ristorante appunto famoso
per il suo carrello dei bolliti.....a chi piace....
marinaV


 Do ut des : se mi dici dov'è quello di Bologna io te ne dico uno a Padova :
Trattoria la Santa via Urbana, non chiedermi il numero! io l'ho provato 
e mi sembra buono, ma da donna del sud, non ho dei parametri esattissimi 
in fatto di bollito.
:-)

 in fatto di bollito.
Se non ricordo male a Palermo, appenaappena fuori dalla Vucciria c'è un
locale - mi pare si chiami Bartolo o Bortolo - le cui specialità sono il
brodo ed il bollito. C'ero stato taaaaaanti anni fa, ma lo ricordo
proletariamente meraviglioso.
Quando ho tempo posto la ricetta della salsa genovese (ovviamente per come
la conosco io).
Aloha,
--
Lozzìo Edo (dite che devo tornare alla vecchia firma? Troppo lunga, eh?)
___________________________________
"Ognuno di noi nasce con un tot di carburante
 nel serbatoio di cui non conosce la quantità.
A qualcuno è stato fatto il pieno, altri ne hanno
metà, altri nascono che sono già in riserva.
L'unica è tirare come se niente fosse e quando
poi sentirai che il carburatore si svuota
improvvisamente, è il tuo momento.
Non fa niente.
L'importante è non essere andato a passo
di lumaca tutta la vita per paura di questo
momento."
                     Walter villa
___________________________________

 
Se vuoi rivivere i "bei tempi andati", e sei dalle parti di Lodi, prova 
il ristorante:
Righini
Inverno e Monteleone
Monteleone - (PV)
 
Via Miradolo, 108 
22 km a est di Pavia ss 235
 
Tel. 0382 73032
 
"Fra i secondi, tutti di carne, citiamo il coniglio e il vitello 
arrosto, l’oca ripiena e lo stinco, accompagnati dai contorni e dalla 
polenta, che la signora Ines serve direttamente in sala e che, secondo 
le vostre richieste, accompagnerà con gorgonzola, funghi, lumache, fichi 
al vino o castagne cotte nel latte. Nel periodo invernale non mancano 
bolliti, brasati e selvaggina. " (SlowFood)
-- 
________________________________________________
Roads? Where we're going we don't need .. roads!
Where are we? When are we!  
________________________________________________

proletariamente meraviglioso.
C'e' ancora: la casa del brodo.
--   
Ciao.
SergioŽ