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Titolo: RRR Tagliatelle all'arzavora e Spugnole

Tagliatelle all'arzavora e Spugnole
Questo piatto lo feci a Delaware (USA) per un ristoratore
Americano che pretendeva che la cucina Italiana era limitata ai
piatti comuni.
Consiglio le Tagliatelle nere con l'aggiunta di tartufi tritati.
Ingredienti :
Farcia :
100 gr. di arzavora finemente tritata
1 cl. di Armagnac
1 cl. di Grappa
1 tappo di Pastis
un sospetto di cumino in polvere
2 rossi d'uovo
1/2 spicchio di aglio tritato
Sugo :
1 scalogno tritato finemente
4 cl. di fumet di pesce
2 cl. di Champagne
8 cl. di panna liquida
Preparazione :
Mescolare tutti i componenti della farcia e farcire le Spugnole
(scegliere ovviamente le piu grosse).
In una padella imburrata far rosolare lo scalogno,aggiungerci le
Spugnole,sglassare col Champagne,versare il fumet di pesce e la
panna liquida,far restringere e saltarvi le Tagliatelle.
Il formaggio e' totalmente sconsigliato.
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 le Spugnole (scegliere ovviamente le piu grosse).
per spugnole,  intendi funghi, del Genere Morchella? 
oppure ho capito capre per cavoli;-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

    Ciao       marinetto
Prima o poi dovrň tornare in Italia a stabilirmici con la mia Dolce Metŕ.
Tra poco sposo mia Moglie, ho iniziato a fare i documenti :)))))
Ciao
Ruggero



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             \\\|///


E' stato il buon Gennarino che ha fatto luce sul malinteso..............hi
hi.........gia' vedevo la Carlotta che versava i tortellini sulle sarde in
saor...........tappandosi il naso.............
hi hi hi
Ciao          alberto
-- 
ALBERTO 
GUI...@CBN.IPERV.IT

 saor...........tappandosi il naso.............
OH!
Avete letto...TUTTI?!
BUON Gennarino...!!!
E  che nessuno osi contraddire...!!!
A BUON INTENDITOR...

La prima volta che andai a Genova feci un complimento ad un bambino dicendo
come sei bellino e ricevetti una sberla.
Vari Italiani in zona chiamano arzavola quei granchi venduti in sacchettini.
Non è la mia religione che mi vieta l'uccisione, sono io che non sopporto di
uccidere un animale.
Dover dire di si al veterinario per fare la puntura al mio cane fù per me una
cosa terribile.
Ho 47 anni, più della metà della mia vita l'ho passata all'estero, scuole in
Fr. ho sempre cercato di stare in contatto con la mia lingua materna, ma
volente o dolente perdi anche se leggo spesse volte il Manzoni e altri
letterari It. Non saprei più dire quale è la mia cultura, la mia Nazione e a
volte mi chiedo chi sono io ?
Tante volte ho provato di tornare  definitivamente in Italia, ma non mi
adatto più in nessun posto del mondo. Certo mi dicono che ho tanta esperienza
della vita, dalla prigione per motivi religiosi al plotone di esecuzione
passando ai momenti meravigliosi, ma mi dico è un bene per se stessi ?
Mi preparo per andare al lavoro, a domani mattina.


hi hi hi
ma, erano tortellini? quarda che mi sembra abbiano parlato di
*tortelli*, che sono dei *dolcetti* almeno da quanto abbia capito io,
anvedi che tra un po, finiremo per dire che era, strudel di rana
pescatrice in carpione, con la panna ;-)))  


certamente a rileggerti tutti i post collegati, almeno non sempre
Ma scusa come faccio a sapere io come chiami tu il MIO SAVOR!!!!
Stasera, tu e la Carlotta avete parlato di certi pesci...che li fate fritti
e lia avete chiamati....umm ..citi? pici?
non ricordo, non so cosa sono, mai sentiti nominare, e sicuramente li
chiamate cosě solo li a Trieste!
E come faccio a trovarli??
Traduci.....
:)))grazie

Traduci.....
hai ragione, anzi, ho ragione, anzi, abbiamo ragione, qui' con sta
cucina e ste ricette regionali non ci si capisce piu' nemmeno a
parlare arabo;-)))


   Ciao       marinetto
Il problema si risolve eliminando i termini dialettali ed usando una unica
lingua; ma quale ? e che piattezza poi !?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

 Ruggero
Ciao Ruggero e........stai su'.........pensa solo ai momenti meravigliosi
........e vedrai che ne arriveranno altri.
ciao           alberto
 

 volte mi chiedo chi sono io ?
e' il destino di chi viaggia...mio padre ha sempre viaggiato per il
mondo....pero' vedo che l'unica lingua che lo fa sentire a casa e'
l'inglese. tutto il resto lo vive come straniero. viaggia da quando
aveva 14 anni...adesso ne ha 77

 lingua; ma quale ? e che piattezza poi !?
oh, no! vi prego! il bello sta proprio nella conoscenza di altri termini
per un alimento

...

CERTO!!! E a me, ripeto, mi interessa sapere cos'è l'ASIA'!!!:)

 CERTO!!! E a me, ripeto, mi interessa sapere cos'è l'ASIA'!!!:)
non chiederlo a me che ho le idee confuse...a parte il nome, cmq
sia...estremamente buono!

CERTO!!! E a me, ripeto, mi interessa sapere cos'è l'ASIA'!!!:)
e' praticamente una specie di squalo sdentato=senza denti e
puntato=con della punteggiatura bianca sui lati e con 2 grosse spine
che gli spuntano davanti alle 2 pinne dorsali, la lisca e' priva di
spine, praticamente un unica colonna vertebrale, le sue carni sono di
media bonta' anche a causa della problematica di conservazione delle
stesse ( non basta che sia fresco, se il pescatore non l'ha sventrato
subito e non ha tolto *il piscio*, il pesce puzzera' di ammoniaca
molto presto); operazione questa, per niente difficile, pero' se non
si sa quello che si deve fare!
 Alle volte succede che lo sventrano, levano le interiora, ma non
levano quel piccolo filetto che rimane attaccato alla spina dorsale e
che e' lungo come tutto il ventre del pesce, per levarlo, bisogna
incidere delicatamente le due pareti laterali della spina dorsale,
infilare un dito tra la spina e il filetto e fare su e giu' in modo
che questo si liberi totalmente dalla spina, a questo punto si
incidono le due parti estreme e si libera il pesce dal *filetto del
piscio*.
Inoltre, molte volte hanno una percentuale di mercurio "a causa di
cio' che mangiano", che supera la soglia massima stabilita dalla
*commissione nonsocomesichiama*.
Il nome scentifico lo trovi in giro per internet digitando asia'.


 E poi ...........ognuno e'........se stesso.
L'Europa, si ? e dove ?, vieni qui alle tre frontiere, e farai anche tu la
stessa domanda, le frontiere non esistono per il passaggio (però anche lì
avrei da dire), ma per certi problemi che li vivi quotidiananmente le
frontiere ci sono eccome. Io non posso vivere con mia Moglie perchè Italiano
e non potrei abitare in Fr. e lavorare in De. ho un falso indirizzo in De.,
meglio che taccia non ne posso più delle frontiere.
La mattina mi sbrigo di venure in fretta su IHC e senza che lo sappiate mi son
salvato da un esaurimento nervoso grazie a voi tutti.
Con grandissima Amicizia
Ruggero
E per Marinetto e per tutti
Allah Achbar


,

L'unico posto che mi son sentito straniero fù il giorno che venne Pol-Pot al
potere, le guardie fecero abbassare i pantaloni a 3 bianchi su una 50a, io
c'ero fra i tre, fui imprigionato, picchiato e XXXXXX ,gli USA ci liberarono,
del resto mi sento ovunque a casa mia e nello stesso tempo in nessun posto,
ma il mio più gran sogno è di tornare a CASA, quanto amo l'Italia, quanto amo
Bologna, quanto vi amo tutti voi :))))
Son proprio stanco oggi.
Kalimera e Ming Tié Tié (a domani in Cinese)
Ruggero



Inizia dal Giappone sino alle porte della Ruddia :)))
Se è un pesce gradirei saperlo anch'io.


 Il nome scentifico lo trovi in giro per internet digitando asia'.
gia' fatto! unica risposta e' di una ditta del veneto che dice solo che
viene chiamato cagnetto...stop! altro non ho trovato...a me sarebbe
piaciuto vederlo in faccia sto pesce..  :-(((...non mi e' piaciuta sta
storia del mercurio...ci sono altri pesci che danno questo rischio? e
perche' mangiare troppo mercurio fa male?

 Se è un pesce gradirei saperlo anch'io.
si' e' un pesce, da queste parti lo chiamano pure cagnetto...fa parte
della famiglia degli squali...e' mediamente pregiato. a me e' piaciuto
molto

Son proprio stanco oggi.
Stai su Cicciolone...che se va bene fra un po' ci vediamo e  anch'io,come
Carlotta ti porto l'Illi caffč!!
:))))

Il nome scentifico lo trovi in giro per internet digitando asia'.
Grazie >Marinetto!!
Sapevo che sapevi!
lela


Se ho ben capito non possiede squame e/o pinne, se cosě č sigh! buon appetito
a voi. Ruggero


,

Socmel, ieri ero in delirio, mi son riletto :(
Sento il profumo del sole Italiano, del suo caffč C.F.A., della pasta, dei
soffritti, delle crescenti, del formaggio, di Bologna, di ......
Meglio che non scriva tutto, non debbo usare troppo spazio, se no ...
Mi son pesato prima di connettermi (ho mangiato una bistecca alle 4:30, 5
fette di salmone affumicato e il pollo impanato coi Korn's Flake's, son
arrivato a 62 Kg.,  :)))))) Ruggero
