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Titolo: Problemi con forno a gas

Ciao a tutti.
Da due hanno ho la cucina nuova, una buona cucina, l'unica cosa che
davvero mi da problemi è il forno.
Purtroppo mia suocera ci diete il consiglio di acquistare un forno a gas
(non l'avessi mai fatto), e quindi abbiamo preso un forno della candy
ventilato  con grill e girarrosto.
Prima nella mia vecchia casa, avevo un forno da 50 euro elettrico, che
per quanto potesse essere scadente e piccolo non mi ha mia dato problemi
di cottura, ma sbagliato qualcosa in 3 anni, invece adesso sono 2 anni
di continui tentatiti ve prove non riuscite.
Quando eseguiamo una ricetta, anche la più banale, anche cuocere i
cornetti quelli preconfezionamento e surgelati, qualcosa non và.
In genere si bruciano le portate sotto, e sopra non si cuociono, ho
naturalmente provato ad alzare la teglia, non a metà ma quasi sopra a
tutto, ma poi la cottura ci mette il doppio, e comunque sopra è sempre
diverso da sotto, spesso, sono costretto ad aprire il forno abbassare la
teglia e farci qualche minuto con il grill, ma immaginate che succede
con dolci e portate simili, e poi basta un attimo per bruciare anche la
parte di sopra, con il grill, quindi passo la serata d'avanti al forno
come se fosse la tv.
Nonostante mi sforzi di seguire di seguire, temperature e tempi, quando
vado ad assaggiare non è mai cotto.
Per la carne e il pesce, vado solo ad occhio, ma come detto in
precedenza, la parte di sopra è cotta diversamente da quella di sotto.
Ho fatto anche de tentativi mettendo la teglia sotto, e cuocendo su un
altra teglia più in alto la portata, in modo da creare uno scudo che non
bruci la parte di sotto, ma anche questo tentativo non è andato al meglio.
Quindi chiedo a chi ha un forno a gas: "voi come fate? Come seguite le
ricette?"
Se può essere importante il gas che utilizzo a casa è gpl, non metano.
Spero che qualcuno mi aiuti
Ciao e grazie
Hydra
-- 
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 >Quindi chiedo a chi ha un forno a gas: "voi come fate?
lo cambiamo al più presto!! ;) 

 ventilato con grill e girarrosto.
eh che belle soddisfazioni puo' riservare usenet ;-)
dftt
felice&pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ricette?"
guarda l'ho avuto per anni (ora non più) e non ho mai avuto problemi, hai
provato a farlo controllare da un tecnico?
--
ciao, Bruna_VBI.

 
Con quello che l'ho pagato,vorrei prima capire se sono io o è il forno,
anche perchè credo che non sono l'unico ad avere un forno a gas, penso che
qualcuno lo riuscirà ad usare magari
-- 
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 ha scritto:

Tu riuscivo a cucinare? Cioè partendo dal tempo e dalla temperatura di una
ricetta, se li seguivi, come era il risultato?


 come era il risultato?
ehmmm temo di non averli seguiti mai, ogni forno (anche elettrico IMO) fa un
pò storia a sè, io vado più a naso e ad occhio..
--
ciao, Bruna_VBI.


non e' che si sono dimenticati di cambiarti gli ugelli e hai montati
quelli per il metano ?
davide

pisolo ha scritto:

difficile:  non dovrebbe funzionare con gli ugelli sbagliati. e tenendo 
conto del bruciatore del forno, dovrebbe gia' essere esploso da mo'
Paolo

 gas, penso che qualcuno lo riuscirà ad usare magari
consolati, io con forni a gas, anche *grossi* , non sono mai riuscito a fare 
due volte la stessa cosa nella stessa maniera! 

Ciao Hydra, anche mia mamma a casa ha un forno a gas, e anche io ho notato 
il fastidioso effetto che dici tu, ovvero che tutto cuoce più sotto che 
sopra! In quel forno la cottura è uniforme fino ai 180/200 gradi circa (per 
le torte infatti è ok, anche se i tempi sono leggermente più lunghi rispetto 
alle indicazioni delle ricette, solitamente un 5/10 minuti max su un'ora di 
cottura)... dai 200 gradi in poi qualsiasi cosa cuoce più sopra che sotto, 
spostare il ripiano serve a poco..
L'unico consiglio che ti posso dare è quello di cercare, nei limiti del 
possibile, di allungare le cotture abbassando la temperatura e soprattutto 
di trovare la temperatura in cui il tuo forno lavora nei limiti del 
ragionevole..
Ciao!
Judas 

 
No, non li ho dovuti cambiare, quelli che ho dovuto cambiare erano solo sul
piano di cottura
-- 
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Grazie,
fino ora sono andato molto a occhio, ma non ottenendo mai un ottimo risultato.
Oggi ho provato a fare una prova, invece di usare la teglia, ho usato la
griglia, mi sembra che la cottura sia venuta un pò più uniforme.
In questi giorni provo a rifare una ricetta fatta l'altra sera con la
teglia, questa volta usando la griglia e abbassando la temperatura.
Però ora faccio una domanda da ignorante.
Ma abbassando la temperatura, otterrò lo steso risultato? Mi sembra che
alcune pietanze, debbano essere cotte a determinate temperature per
ottenere determinati risultati
Ciao Hydra


 Ciao Hydra
Paolo