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Titolo: I migliori borlenghi dove li posso mangiare?

Sono in trattativa con i parenti bolognesi/modenesi per un pranzo domenicale 
a base di borlenghi. Chi mi sa consigliare un posto valido vicino a Bologna?
(Di solito vado in zona Savigno, Zocca oppure a Vignola)
ciao
Maria Elena 


http://www.modena2000.it/modules.php?name=News&file=article&sid=62386
fp
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


sarebbe una buona occasione per mangiare anche il tartufo. Ma temo che sia 
troppo caotico, cerchiamo una trattoria / ristorante perchč io ho con me il 
mio bimbo di 8 mesi e il cuginetto di 2 anni, piů facile farli mangiare se 
c'č una cucina dove preparare la pappa e una stanza non troppo caotica.
Cercando ho trovato la Trattoria del Borlengo a Castello di Serravalle, 
qualcuno c'č mai stato?
(qui la mappa su google: 
http://maps.google.it/maps?f=l&hl=it&geocode=&q=trattoria&near=savigno&sll=44.392815,11.075963&sspn=0.348852,0.63858&ie=UTF8&latlng=44436111,11051443,5434936887263234905&ei=11oLR9X9HIK0oAPstI28Bw&cd=48
 )
Dal nome si direbbe il posto piů adatto alla mia ricerca!
ciao
Maria Elena


Ti straconsiglio la trattoria la campagnola a Vignola:
http://www.trattorialacampagnola.com/trattoria_vignola_homepage.html
vai sul sicuro. :-)
Pietro dice che ne ha mangiati dei buoni anche a Spilamberto al
ristorante Amaretto (Via Modenese, 543 tel 059 785175) ma non è un
posto "da borlenghi" quindi magari ti fanno aspettare di più.
Una volta li facevano anche alla Capannina a Savignano (Via
dell'artigianato 395 tel: 059765519) , ma ora è cambiata gestione ed è
meglio chiedere se hanno trovato il borlengaio perchè l'ultima volta
che ci siamo andati non li facevano appunto per questo.
Dicono siano molto buoni anche alla Vecchia Torre (Via Claudia Torre
3182, è la via che da Formica di Savignano va a Guiglia/Zocca tel:
059705200) ma noi non li abbiamo mai presi perchè ci ispirava il resto
del menù (si mangia benissimo)
Tu a Savigno dove vai? C'è un posto da borlenghi? Non lo sapevo! O__O
Comunque, se andate proprio per borlenghi, come la campagnola non ce
n'è... ti arrivano a raffica :-)))))))))))))))
Ciao!

n'è... ti arrivano a raffica :-)))))))))))))))
in realtà mi manca la controprova all'amaretto, per cui la campagnola,  che 
è più collaudata:-)

Tu a Savigno dove vai? C'č un posto da borlenghi? Non lo sapevo! O__O
aspetta che mi faccio rinfrescare la memoria dalla mia amica indigena, di 
solito č lei che ci porta in zona, conosco i posti ma non ricordo i nomi!
ciao!
Maria Elena 

 premesse mentre prenoto avremmo voglia di provare un'altro posto.
La campagnola ha due piani?!?!?!??! O_______O
Giuro che non me n'ero mai accorta!

 domenicale a base di borlenghi.
ma cosa sonooooooo i borlenghi? ;-) 


Non so se siano i migliori_migliori, ma io li ho mangiati buoni alla Capra
d'Oro, a Guiglia (Mo), sopra Vignola.
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

Dal nome si direbbe il posto più adatto alla mia ricerca!
non ci sono mai stata ma me l'hanno consiglata spesso persone
differenti quindi credo sia affidabile.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

ma cosa sonooooooo i borlenghi? ;-) 
ho la pagina pronta ma mancano le foto... posto messaggio a parte.



Ti faccio la versione breve dato che Ruggine sciorinerà tutto lo
sciorinabile :-)
I borlenghi sono una colla preparata con acqua, farina, rosmarino. In
certi posti in montagna ci mettono un uovo, e le chiamano zampanelle.
Si fanno cuocere su un disco chiamato "sole" (oh, io l'ho sempre
sentito chiamare così) su un trabiccolo apposito che va con la bombola
del gas, ed ha una fiamma formata da taaaaante taaaaante taaaaaante
fiammelline minuscole a raggiera. Hanno un diametro più grande della
pizza.
Si mette una misura ben precisa di colla sul sole e si fa cuocere.
Diventa un'ostia morbida al centro e friabile al massimo sui bordi,
che si mangia con le mani.
Prima di servirlo viene spazzolato con un intingolo fatto da battuto
di lardo con rosmarino e aglio e una bella spolverata di parmigiano.
Viene chiuso in 4 e servito subito, caldo. Freddo non ha un suo
perchè, IMHO, ma c'è chi lo mangia.
I soli vengono unti con un pezzo di cotenna.
Credo di aver confuso più che aver spiegato :-/

perchè, IMHO, ma c'è chi lo mangia.
anche questa :-))))


 anche questa :-))))
Soccia, ve mò che sto diventando brava ;-)

"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:ikKOi.133263$%k.28...@twister2.libero.it...

la prima volta che li ho assaggiati mi sono chiesto se quello che stavo per 
fare era opportuno farlo..
poi però mi sono lasciato coinvolgere:-))
cosa sono? boh... acqua e farina e grasso di maiale allo stato puro:-))))
tutta salute:-))

 puro:-))))
In mezzo alle montagne del modenese, col freddo che fa, non puoi mica stare
tanto a sottilizzare...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

 tanto a sottilizzare...
L'oL
effettivamente,  qui sarebbero improponibili 

"Ilaria Lilli"   ha scritto
Credo di aver confuso più che aver spiegato :-/
nono, almeno so di cosa si tratta!
è dura leggere un 3d senza capire se si parla di primi, secondi o dolci! :-D

 tutta salute:-))
bleah! non credo che riuscirei mai a mangiarli...
mi hanno fatto assaggiare un fantastico lardo tagliato sottilissimo e non 
sono nemmeno riuscita a mandarne giù un pezzo: un ragno peloso l'avrei 
inghiottito più volentieri...:-D 

 dolci! :-D
Che sono cotti, almeno, l'avevi capito ? :-DDD


 Che sono cotti, almeno, l'avevi capito ? :-DDD
no, non è mai stato detto!
in compenso, non avendo notato il nome di un ristorante, questa frase poteva 
essere equivoca:
""in realtà mi manca la controprova all'amaretto""
perché NOI ci facciamo il budino, ma so che c'è gente strana che li mette 
dentro i ravioli! ;-PP 

 dentro i ravioli! ;-PP
Alieni!!! ;oDDDD
Appproposito qui nei ravioli ci mettono zucchero e limone e poi li 
condiscono normalmente col sugo.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 tanto a sottilizzare...
non vorrai dire che fa più freddo che im mezzo alle montagne del 
"piemontese"?
 eppure dalle nostre parti siamo un po più accorti;-) 

 inghiottito piů volentieri...:-D
come lo fai?

Giuro che non me n'ero mai accorta!
beh la scala l'avrai vista no? su in cima c'č una stanza dove stanno solo 2 
tavolate direi da 10 persone ciascuna. Solo che i camerieri fanno su e giů 
coi vassoi e se giů c'č molta gente si fanno abbastanza di nebbia.
ciao
Maria Elena 

 come lo fai?
in purezza, al massimo avvolto nella sua ragnatela! ;-P 

 coi vassoi e se giù c'è molta gente si fanno abbastanza di nebbia.
Non l'ho mai notata! :-D La prossima volta ci guardo :-)
Certo però anche loro... spedire su una tavolata con passeggino
annesso...

 in purezza, al massimo avvolto nella sua ragnatela! ;-P
vero, dev'essere freschissimo però;-) 


ho prenotato ieri sera, poi vi dirņ!
Maria Elena 

ho prenotato ieri sera, poi vi dirň!
io volevo andare da amerigo domenica ma figuriamoci se al mercoledě
sera c'era ancora posto...


 sera c'era ancora posto...
Oh, insomma... è la millesima volta che sento di gente che vuole
andare da Amerigo ma è pieno... ma è davvero così (come posso dire)
COSI' come posto? Vale davvero la pena? Si mangia davvero così bene?
Prenoto anch'io? :-))
Son curiosa :-)

COSI' come posto? Vale davvero la pena? Si mangia davvero così bene?
per me sì se vuoi lascio che palrino le foto fatte tempo fa...
http://picasaweb.google.com/Rugginees/Amerigo


 
http://picasaweb.google.com/Rugginees/Amerigo
Ooohh... grandiosa l'idea di fotografare i piatti al ristorante, rende
l'idea al volo!
Ho deciso: voglio andarci anch'io! :-)

l'idea al volo!
yep, devi superare un poco di imbarazzo iniziale... ovvio che non
fotografo tutti tutti, solo i locali un po' speciali, quelli che so
racconterň a qualcuno... č bello anche come memoria storica,
ricordarsi tutto non ci si riesce...
l'unica accortezza č quella di impostare foto senza flash anche se la
sera diventa difficilissimo farle non mosse con la poca luce che in
genere c'e' nei locali, ma cosě i colori vengono meno falsati e non si
infastidisce la gente attorno.


 sera c'era ancora posto...
Perchč questo fine settimana a Savigno c'č la festa del tartufo.
Ah Amerigo! Ah il gelato di parmigiano!! Sbonk!
Maria Elena 

 ha scritto nel messaggio 
news:1192095950.5...@r29g2000hsg.googlegroups.com...

Meritevolissimo!!
Maria Elena 

 ha scritto nel messaggio 
news:s18sg3dkaana9vt4d...@4ax.com...

la mia cara amica giapponese appassionata di cucina italiana (la mia pusher 
di sushi) fotografa tutte le portate dei ristoranti in cui va e poi le mette 
sul suo blog giapponese. Mo mi faccio dare l'indirizzo cosě quando esco con 
lei posso linkarvi le foto.
ciao!
Maria Elena 

 giapponese fotografa tutte le portate dei ristoranti
evvabbè, poi dice che nascono i luoghi comuni... :-)))


 Ah Amerigo! Ah il gelato di parmigiano!! Sbonk!
Amerigo ha il gelato al parmigiano?!??!!?!? :-)))))))))))))))))))
DEVO ANDARCI!
Il gelato al parmigiano l'ho assaggiato per caso alla fiera di San
Giovanni a Spilamberto due anni fa e l'ho trovato divino, poi il filo
di aceto balsamico sopra... mmmmmmmh :-))))))))
Ho sempre desiderato rimangiarlo ma non lo fanno da nessuna
parte :-//////
GRAZIE per averlo detto :-)))))

 evvabbč, poi dice che nascono i luoghi comuni... :-)))
dovevi vedere al suo matrimonio i parenti giapponesi a ridosso dell'altare 
:-P
Durante la cerimonia sono stati piů silenziosi e rispettosi di noi italiani 
cattolici in compenso allo scambio degli anelli si sono scatenati :-D
Maria Elena 

 ha scritto nel messaggio 
news:1192181321....@i38g2000prf.googlegroups.com...

I'invenzione del gelato al parmigiano se la contendono Amerigo e la mamma di 
un mio amico, la cuoca Maria Bordignon. Io l'ho mangiato prima a casa loro e 
poi da Amerigo :-P
Entrambi buonissimi, l'aceto balsamico ben invecchiato è la morte sua.
(ps. la ricetta se la contendono si, ma hanno rispetto reciproco infatti 
sono andata a mangiare da Amerigo proprio con il mio amico figlio della 
cuoca.
Basta che non voglio che gli fischino le orecchie, li inviterò sul ng).
ciao
Maria Elena 

(ps. la ricetta se la contendono si, ma hanno rispetto reciproco infatti 
ma il gelato al parmigiano non è sempre in carta, almeno io
ultimamente non l'ho visto.
Tornando pero' al gelato, se ci andate i dolci da prendere sono due:
il primo è il gelato di crema all'antica... ossia fatto ancora con
quella sotra di zangola di ua volta, è qualcosa di strepitoso (se poi
avete il culo che è fatto da poco, si arriva alla commozione) ha una
consistenza diversa dal gelato a cui siamo abituati, logicamente c'e'
meno aria ma è morbidissimo, vellutato e compatto, d'altronde la foto
parla abbastanza da sola.


 scatenati :-D
La settimana dopo hanno incominciato a vendere matrimoni copiati in
Italia... :-)))


Tornando pero' al gelato, se ci andate i dolci da prendere sono due:
mi sono fumata il secondo perchè il gelato al solo ricordo mi aveva
già rapito...
la spuma di ricotta con la saba... già più riproducibile at home,
merita comunque.
