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Titolo: "Scodella" di pane per insalatona

Ciao a tutti, mi è capitato tempo fa di vedere in un bar che venivano
servite delle insalatone in una scodella di pane, qualcuno ha idea di
come realizzarla in casa? E' sufficiente secondo vuoi fare una pasta
da pizza e farla cuocere "piegata" su una scodella per dare la forma?
grazie


se non era una pagnottina "svuotata" direi di si !
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

On 23 Apr, 10:59, 
felice_p...@y.it
 (felice_pago) wrote:

sì, non era una pagnottina svuotata, forse si trattava più di una
piadina piegata...

 E' sufficiente secondo vuoi fare una pasta
da pizza e farla cuocere "piegata" su una scodella per dare la forma?
grazie
No, la devi mettere in uno stampo e poi riempirla di qualcosa, come si 
fa per la frolla cotta in bianco, e no ti lievita e gonfia al centro. Il 
principio e' questo:
http://www.gennarino.org/basecrosta.htm
Ma potevano anche essere fettone di pane raffermo, tagliate con 
affettatrice, sistemate in uno stampo e messe a seccare in modo da 
tenere la forma.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

tenere la forma.
si può anche bagnare per fargli prendere bene la forma o anche passare
nell'albume o uovo sbattuto (lo feci con del pane carasau na volta, se
non ricordo male, optai per rafforzarlo con l'uovo visto che era
sottile...)

 piadina piegata...
beh allora una fai finta di fare una pizza :)
quando devi nfornare prendi una pirofila atta alla forma :)
la rovesci e ci "pogggi" sopra la pasta della pizza,
la metti in forno gia' caldo a 200° e la guardi a vista !
sol ola pasta un po' dura, ma poco eh
felice_pago
la mia pasta e' indifferente


 tenere la forma.
nel mio caso, no
@xalien, chiedi al barista se te ne vende una confezione...
ciao a tutti
                                                                g
-- 
Per essere sicura di una notizia perň bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 piu' morbido che non una piadina leggermente piu' secca
pane arabo ?
lo trovi al lidl uguale uguale :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pane2.jpg
felice_pago
il mio pane e' indifferente


 piadina piegata...
-- prova con
  50 gr di farina
   sale
  acqua bollente e olio
  la butti sopra mescoli veloce e la lavori lasci riposare 
15 minuti
  Poi  la stendi  sulla spianatoia  alta mezzo cm e la poni 
sopra  una forma  da forno
nella  forma che deve avere cotta
  in genere i pasticceri hanno lenticchie di ghisa per  fare 
stare la pasta giu
  tu puoi usare fagioli secchi o ceci
  quando dopo 15 mt di forno caldo é cotta  vedi i bordi 
dorati esci e  lasci raffreddare
  forse ci sei riuscito  i ceci o fagioli secchi serviranno 
ulteriormente per fare altre  scodelle
  ma non credo che tenga  dura per 48 ore
  forse dopo averla svuotata la fai asciugare ancora in 
forno da secca terra  la forma qualche giorno
  insomma tui l'hai mangiata cerca di ricordati com'era 
spessore durezza  o altro
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

Ruggine wrote:

  mi sa che il carasau  é bis- cotto cioé cotto 2 volte uan 
priam cottura  fai raffreddare e poi ricuoci li diventa duro 
seccco
  ho notato che quando lo faccio con le pitte arabe  uscite 
dal congelatore se stanno un po' di piu in forno diventano dure
  potrebeb usare quelle precotte per fare scodelle  quandop 
sono ancora  morbide e poi rifarle cuocere
  ci provero' ne ho in casa
  ci vado al microonde  su scodella di vetro capovolta poi 
ti diro'


>>felice_pago
   appena fatta con una pitta precotta di pane arabo 
diametro 25 cm
  uscita dal congelatore
  lasciata sgelare  5 minuti
  aspersa con acqua per rammolirla
posata sopra una tazza da riso cinese capovolta e passata 
nel microonde  4 minuti al massimo 100
  é indurita ha preso la forma é friabile come un crackers 
ma non so che cosa dara tra 3 ore
  e quando  servita con l'insalata dentro  quanto ci mette a 
rammollire


 
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pane2.jpg
    esattamente  quello li , sono in confezioni di 6 pani 
li faccio congelare ne ho fatto gia pizze quick  :-)
  in genre si scaldano e si fanno ripieni d'insalata  e di 
falalfel o palline di carne con salsa pomodorio all'harissa 
e yoghurt
  o in tranci per * cogliere * la creema di ceci    o di 
melanzane affumicate  o per assaporare i il miscuglio di 
erbe arabe con olio  Raz el hanut
  ps la scodella  di pitta é ben dura ma non riesco a 
scollarla dalla tazza perché calda


   dunque .. risultato
  fatta con la pitta araba
  e asciugata  e staccata  dalla tazza capovolta su cui l'ho 
modellata  .. dura sufficiente da metterci l'insalata e 
mangiarla nel 15 minutui successivi
  provala a farla cosi non rischi   problemi
  la pasta della pitta  é azzima non ha gusto
   un consiglio
  dopo averla bagnata  ungi la tazza di olio e poi modellaci 
sopra la pitta si stacchera piu facilmente o metti uno 
strato di film di alluminio
-- 


 rammollire
In effetti... prova!
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 scollarla dalla tazza perché calda
"Escono dalle fottute pareti" [cit.]


 strato di film di alluminio
Qua si capisce che per staccarla hai santiato non poco, vero?



ma vuoi veramente servire condire e mangiare
un insalata dentro ad una scodella di pane?

>Ciao a tutti, mi č capitato tempo fa di vedere in un bar che venivano

a Milano, capitale del Mobile della Moda e della M, no basta, non c'e'
bar che non sia frequentato soltanto dalla aristocrazia nera che non
serva l'insalata dentro a una scodella di pane
                                                                      g
ps: non che sia esattamente pane, diciamo una scodella di "pane"
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno

 In effetti... prova!
  beh quella che ho fatto ieri sera é dura stenca
  vosto che mia moglie ha fatto insalata  pomodorio funghi 
olive provo a mettercene dentro e calcolo il rempo  che ci 
mettea rammollire
  poi ti diro ' visto che l'ho fatta  tanto arrivare sino al 
fondo dell'esperienza
effettivamente  é molto *rustica e originale* come 
presentazione
-- 


>scollarla dalla tazza perché calda
  si é scollata  ma ho gia detto come fare o olio o 
alluminim foil
-- 


 Qua si capisce che per staccarla hai santiato non poco, vero?
  si eprchlé l'acqua  ha ammorbidito la farinan della 
pittat che si é incollata sulla coppa di porcellana tazza da 
rio cinese .. per cui staccata era la pitta per zone 
brillata a specchio
  si possono afre cose favolose preparandole il giorno prima 
e poi  riempiendeole quando si av in tavola
  insalata di gamberi  e mango verde e peperoncino rosso 
fresco   con ginger e cocco   o simili


Miliuccio wrote:

  si l'ho fatta ieri e la uso  stasera  sino ad ora  é 
andata bene l'effeftto con cibi  genere orienatali é favoloso
-- 


 ps: non che sia esattamente pane, diciamo una scodella di "pane"
  di *crosta * panificata probabilmente
  facevano qualche anno fa la stessa cosa con i gelati 
dentro delle "aumoniéres* di biscotto


Vilco wrote:
    dunque , messa l'insalata e 3 cucchiani da té di 
miscuglio olio aglio sale pepe e aceto
  dopo 17 minuti la scodella quando ho iniziato a pescare 
quello che c'era dentro si é rotta
  sicuramnte la pressione dlle forvchetta per cui 
sarebebmeglio usare bastoncini  cinesi
  dopo 25 minuti il  fondo cominciava a rammollarsi ma 
faceva crunck quando l'ho sgranocchaito
  era come  il pane sardo quando lo intingi nell'olio  ci 
mette un  po' a ammorbidirsi ma prima che sia mollo sotto 
l'azione l'aceto hai gia finito di mangiare
  simpatico perché mangi anche la scodella per cui non devi 
alvare un piatto per persona di piu
  Nell'odissea disse appunto che  usavano focacce cotte su 
cui posare la carne ma apparentemente poi le gettavano
  e in quell'episodio sotto il morso della fame mangiarono 
anche ... le scodelle ( mensa nella traduzione dell'epoca)
