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Titolo: Pasta e fagioli

Stasera : soffritto scca+cotenne e stinco prosciutto in oevo con
 salvia, messo 600g borlotti di Lamon e brodo, fra mezz'ora metto
 200g fagioli passati. Ditalini a finire
-- 
talebancapsy
 
 
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   200g fagioli passati. Ditalini a finire
 
 
i borlottidi lamon li compri secchi e se sì, quale marca?
 
io finora li ho trovati solo a marchio Colfiorito e a me non sono 
sembrati dei veri Lamon, infattiq uando voglio andare sul sicuro li 
compro in lattina a marchio Montello

Dopo dura riflessione, Jamie ha scritto :

Gli unici borlotti di Lamon hanno questo marchio.
 
http://www.fagiolodilamon.it/it/informazioni/consumatori/come-riconoscerlo.html
 
 
Gli altri hanno nome "borlotto Lamon" che niente ha a che fare con il 
Borlotti DI Lamon.
 
Bye, Ludwig.


https://ibb.co/89qHzRc
 
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 


qui mai visti


Nel suo scritto precedente, capsy ha sostenuto :

Ti Credo.
Lamon ha 2600 abitanti circa e una estenzione territoriale di 55 kmq.
 
Quindi la produzione viene consumata nella ristretta cerchia della 
provincia di Belluno e qualche comune limitrofo alla provincia di Bl 
stessa.
 
Faccio fatica a trovarli anche io che abito a 50 km da Lamon.
 
Bye, Ludwig.

 Faccio fatica a trovarli anche io che abito a 50 km da Lamon.
 
vabbè, quindi quelli che chiamano Lamon sono "tipo" Lamon?
 
quanto mai potranno essere diversi?

 quanto mai potranno essere diversi?
 
potresti metterti dietro ludwing per . . . scoprirlo :)

Jamie ha pensato forte :

Non ne ho la minima idea.
 
Quanto possono essere diverse le lenticchie di Castelluccio da quelle 
di Colfiorito o di Norcia?
 
Bah.
 
Credo che con assaggio alla cieca nessuno sappia distinguere un 
borlotto di Lamon da uno "tipo Lamon".
 
Questo a mio personale pensiero.
 
Bye, Ludwig.

 potresti metterti dietro ludwing per . . . scoprirlo :)
 
Per questo molto meglio i topinambur, credi a me...
:-))
 
Bye, Ludwig.

 Per questo molto meglio i topinambur, credi a me... 
 
ecco !
e sono 2 . . . ma tu o chi per tu, mangiate il topinambur ?
mi si dice persino gradevole e molto benefico,
pero' ho scoperto il lato . . . esplosivo :)


certo che se il consorzio per la tutela fa una pagina dove indica "dove 
acquistarlo" e poi la lascia in bianco........
https://tinyurl.com/bdehthx5
 


http://www.fagiolodilamon.it/en/informazioni/operatori/eventi/14-irformazioni/consumatori/18-dove-acquistarlo.html
 



è colpa del fatto che contiene molta inulina, una fibra solubile che fa 
molto bene (è il prebiotico naturale per eccellenza) ma che ha quasi 
sempre questo "effetto collaterale"

 sempre questo "effetto collaterale"
 
tuono + tuono -  .... ma il sapore ?
e la preparazione ?
volevo chiedere quel giorno che ne ho letto su gugolgnius, ma me ne sono scordato

 e la preparazione ?
 
beh a me piace sostanzialmente in 2 modi:
 
- chips sottili tipo patatine, che faccio in pochi minuti al micro con 
funzione crisp (non perdo tempo a sbucciarlo, sia chiaro)
- vellutata con patate.
Con quel sapore che ricorda un po' il carciofo ci vien bene anche un 
risottino.
 
Io lo amo e lo compro spesso d'inverno
 

 tuono + tuono -  .... ma il sapore ?
 
per il sapore meglio la bagna cauda, la mattina devi riuscire a uscire 
dal bagno prima dello svenimento
 

Felice ha pensato forte :

Certo. Sono buoni e non "tossici" se messi nelle zuppe di verdure in 
quantità modica.
 
Ovvio che se ne abusi poi i tuoi vicini la pagano cara, altrimenti sono 
buoni e hanno anche parecchie proprietà.
 
IO li ho direttamente nell'orto. Quando mi servono alzo la pianta, ne 
prelevo 5/6 e richiudo.
 
Ne ho ancora 5 piante nell'orto.
Tieni conto che sono infestanti. Na basta una patatina per produrre la 
pianta che a seccaggio del fiore si può raccogliere. E sotto ne trovi 
almeno 40/50 ogni pianta.
 
Bye, Ludwig.

capsy ha detto questo lunedì :

ROTFL....
 
Se li vogliono mangiare tutti loro.
:-)
 
Bye, LUdwig.

 quantità modica. 
 
grazie ad entrambi tre, appena lo trovo non mancherò

Felice ha pensato forte :

Mia sorella li prepara anche insieme ai carciofi cuocendoli con olio 
aglio e prezzemolo e aggiungendo un po' d'acqua fino a cottura.
 
Dice buonerrimi così...
 
Bye, Ludwig.

 Mia sorella li prepara anche insieme ai carciofi cuocendoli con olio 
 
per questo me l'ero segnato, sapore dei carciofi, iniziano a vedersi i cardi :)
 
 
gobbo


Beato tu.... Io per dissoterrarli dovrei usare il martello pneumatico  o 
un paio d'etti di nitroderivato.....
 
:-)
 
-- 
 
 
Renato
 
 
 
-- 
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 dei veri Lamon, 
 
Sono fagioli Lamon, non fagioli DI Lamon.
La pianta potrebbe essere la stessa, ma sono coltivati in Umbria, mi 
pare.
I Lamon sono sui 10-12 euro per kg, secchi.
Questo 3 anni fa, oggi forse anche di più.

 Colfiorito o di Norcia?
 
Nulla, praticamente.
Ma tra queste e le altre... be', ci passa parecchio.
Non ci credevo fino a quando non ho verificato di persona.
:-)

 Io lo amo e lo compro spesso d'inverno
 
Mai provato a pelarlo, tagliarlo a julienne, condirlo con olio sale e limone e mangiarlo crudo?
A noi piace molto.
 
DDV

 Sono fagioli Lamon, non fagioli DI Lamon.
 
Non ho dato una occhiata al disciplinare, ma immagino che come al solito sia 
definito un areale limitato per la coltivazione dei fagioli che si possano 
fregiare del marchio.
   Poi, come ovvio, nulla vieta di coltivarli per la dovunque, come per 
qualunque prodotto vegetale, ma non ci sarà il marchio del consorzio.
   Sul sapore, volendo fare i gourmetSSS, qualche differenza immagino vi 
sia: la fama (e relativo marchio) di Lamon è dovuta alla sua particolare 
posozione oro-geografica:  una terrazza naturale in quota, orientata a sud, 
tradizionalmente vocata a quella coltivazione.
   Altri terreni, altri luoghi, daranno una resa diffrente, come succede con 
qualunque ortofrutta (prendiamo ad es. le fragole: si coltivano dall'alto 
adige alla sicilia, ma una volta che hai assaggiato quelle del Metaponto è 
difficile dire "sono tutte uguali").
 
tanti anni fa passai per Lamon in periodo di raccolto, e comperai da un 
coltivatore il mio kiletto di fagioli in un sacchetto.
   Mal me ne incolse: i fagioli vanno trattati, altrimenti dopo due 
settimane sono abitati, popolati, e non puoi più mangiarli il venerdi' per 
rispettare il digiuno :)
 
Paolo
 
 
 

 coltivatore il mio kiletto di fagioli in un sacchetto.
 
sei gia' stato fortunato a trovare in vendita il prodotto!
 
dalle nostre parti le fragole piu' famose sono quelle di Peveragno
http://www.capandin.it/la-fragola-di-peveragno/
 
 
peccato che se passi da Peveragno fai fatica perfino a vedere le piante, 
altro che i frutti
 
eppure sui mercati trovi fragole di Peveragno a casse
 


coi fagioli simil-zolfini (bianchi, piccoli, buccia sottile) è la stessa cosa: ce ne sono decine di tipi, tutte provenienti da areali minuscoli : purgatorio , onano, sorano , sorana (guardate su maps quanto che territorio e quanto spazio per coltivare c'è a Sorana e in tutta la Svizzera Pesciatina!) , zolfini . eppure se ne trovano un sacco. e ci saranno 5 persone al mondo capaci di distinguere i sapori

Il 06/12/2022 10:37, Er Capoccetta ha scritto:
se ne trovano un sacco. e ci saranno 5 persone al mondo capaci di 
distinguere i sapori
 
Il solito esagerato!
 
Gi

 A noi piace molto.
 
non avevo mai pensato di mangiarlo crudo, però credo sia un po' troppo 
sbatti, che già il fatto di pelarlo, data la sua forma bitorzoluta, non 
è molto agevole

    Mal me ne incolse: i fagioli vanno trattati, 
 
trattati come?


rimedio della nonna che non funziona, "frasche" di origano nel sacchetto


Ha ragione, si e' solo dimenticato di dire che, di quei 5, almeno 4 in 
passato scrivevano su IHC!
 


poi hanno mangiato il fagioli A lamon . . . 
 
ps:
ma almeno i 10-20 coltivatori di lamon conosceranno il loro, dei fagioli, sapore ?
il circondario NON e' contemplato ;-)


c'e' uno di loro che e' in cura, aveva un campo meta' nel territorio e 
meta' fuori, nun ce stava a capi' niente :-D


una volta me lo spiegarono, ma non saprei essere preciso ora; i fagioli sono 
messi in atmosfera di sai-la-cippa.  che appunto impedisce la germinazione 
ed elimina qualunque traccia o larva di insetto.
   Procedura indispensabile:  i fagioli sono semi, e per loro natura... 
tendono a germogliare e/o ad essere buon saporito cibo per esserini viventi.
 
Paolo
 


beh comunque sia nel tuo caso ha sbagliato chi te li ha venduti, doveva 
avvisarti che andavano trattati in un certo modo. Trattamente che però, 
da quel che hai detto, non sembra fattibile in ambito casalingo, a meno 
che non si tratti di metterli sottovuoto o in congelatore
 

 
no, il venditore non ha sbagliato: i fagioli sgranati del nuovo raccolto NON 
si tengono nel vaso, come quelli secchi.  invece di tenerli nel vaso dovevo 
cucinarli in breve tempo, o metterli in congelatore.
 
   il trattamento di cui si parla è ovviamente fatto in produzione, in fase 
di confezionamento, non certo a casa o da parte del coldiretto.
 
Paolo

Il 06/12/2022 11:53, Jamie ha scritto:

io li mangio solo crudi in pinzi o in bagna
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

 molto agevole
 
Ho fatto leggere il tuo commento ai miei topinambur e mi hanno pregato 
di riferire quanto segue:
"non siamo bitorzoluti ma grassotelli e rosa come i maialini dei 
cartoni animati"
Ecco la foto:
https://i.imgur.com/MSyW6g0.jpg
 
 
-- 
Fabbrogiovanni


ahah riferisci che mi scuso umilmente ma quelli che normalmente compro 
al supermercato rispondono più alla mia descrizione che alla loro :)

 supermercato rispondono più alla mia descrizione che alla loro :)
 
Hanno accettato le scuse :-)
 
Per curiosità, quanto si pagano a comprarli al supermercato?
 
Io ne ho in abbondanza e non riesco neanche a regalarli.
 
-- 
Fabbrogiovanni


mediamente 4€/kg

Il 06/12/2022, Fabbrogiovanni ha detto :

Avevo controllato perchè anche io sono nella tua stessa situazione...
 
All'Aliper sono a 3,50 euro al kg.
 
Bye, Ludwig.

Il giorno martedì 6 dicembre 2022 alle 12:00:01 UTC+1 Mardot ha scritto:

 2 erano fakes di lcr lol!


Mai contenti questi ortolani padani....
Se son pochi piangono miseria, se son troppi piangono abbondanza....
 
In po come il Po, prima siccita' poi esondazione.....


 Bye, Ludwig.
 
Bene, 3,50 da te, 4,00 da Jamie, curiosità esaudita.
Grazie.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 :-)
 
Da noi esondazione vuol dire qualchhe metro di acqua in casa.
Pensa per te che ogni tanto vi crolla addosso mezza montagna :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni


E' destino che le montagne diventino pianura in qulche milione di anni, 
guarda Marte.....
 
:-)
 
L'importante e' non costruirci sopra qualche Resort tipo Rigopiano o 
qualche villaggio abusivo stile peones tipo Casamicciola.....
 
Ma si sa, in questa italietta da 4 danari si va avanti di emergenza in 
emergenza.....E non si impara mai......
 
 
:-(



https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=foto+pelapatate
 
 
A volte mi pare proprio che tu anneghi in un bicchier d'acqua:-D
Esperienza, ragazza, esperienza...
 
DDV
 
P.S, amo alla follia i pelapatate in ceramica, peccato siano piuttosto fragili, ma tagliano benissimo!

 emergenza.....E non si impara mai...... 
 
se mai si camminasse in legalita', le ruberie sarebbero minime,
quando si va in emergenza si stracciano anche le minime norme
di legalita', e chi ne puo' ci sguazza dentro, sia ben inteso,
dal profondo nord al profondo sud, sonosolo le % a cambiare
 
ogni volta che succede una qualsiasi disgrazia ci sono fior di
delinquenti che si fregano le mani, tanto sanno che i loro 
accoliti favoriranno loro
 
la pia veronica, vergine e martire, che vive con 1000 euro al mese e fa beneficenza,
e lavora nella mensa di poveri, le hanno sequestrato 3.000.000 di euri

 P.S, amo alla follia i pelapatate in ceramica, peccato siano piuttosto fragili, ma tagliano benissimo!
 
la roba in ceramica mediamente taglia da dio, ma ha questo difetto non 
da poco di rompersi troppo facilmente
 

 
 
la qualità della ceramica e soprattutto del montaggio nel pelapatate (forma 
e aggancio dell'archetto) può in effetti crreare problemi.  Anche qui si 
nascondono prodotti di qualità e fattura ben differente, come nei 
macinaspezie di cui si parlava qualche giorno fa.
 
Paolo


io ho un pelapatate d'acciaio che funziona abbastanza bene, di ceramica 
ho solo qualche coltello preso all'ikea, si sono scheggiati/spuntati tutti
 

 
quello è un problema diverso.
   il prodotto è fragile, fragilissimo, e va maneggiato, riposto, lavato, 
coccolato con una cura maniacale, non necessaria neppure per il migliore 
acciaio forgiato a mano dai nani di Xilmarillon.
   anche il ceppo portalame è diverso da quelli abituali.
Insomma, la lama in ceramica richiede le cure che da gGiòfani ti dedicava il 
fidanzato.  Anche dopo che ti sei sposata...
 
Paolo
 

 dedicava il fidanzato.  Anche dopo che ti sei sposata...
 
 
bei tempi
 
ora si considera un successo se si arriva a fine giornata senza che uno 
di quei coltelli ti finisca nella schiena...
 

 da poco di rompersi troppo facilmente
 
Vero, ma per certe verdure sarebbe il massimo...
 
DDV