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Titolo: Salsina verde

Ciao a tutti,
qualcuno mi sa dire come si fa (o si chiama se esiste già fatta...) quella
salsa verde (molto solida) che ti mettono sulla carne? Io l'ho trovata in
Francia e Olanda ed è buonissima.
Grazie 1000
ciaociao


Credo che sia il bagnet vert piemontese, ha qualche variante, ma non bisogna
esagerare con l'aceto, e' a base di prezzemolo.
 A meno che non sia una mint sauce (menta) anche essa molto buona
Qualche altra indicazione, e sapremo cosa dirti.
PsF

 A meno che non sia una mint sauce (menta) anche essa molto buona
Non so in Olanda, ma la mint sauce in Frnacia mi sorprenderebbe.
Il fatto che la definisca "molto solida" mi fa pensare che potrebbe
anche trattarsi semplicemente di una rondella di burro "maître
d'hôtel".
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:k1j4219m9lakv5l7i...@4ax.com...

Grazie a tutti per le risposte :=)
Praticamente è un cilindretto alto 1 cm, di questa "pasta" verde e con dei
pezzetti di fogliolina tritata...altro non saprei... ha un leggerissimo
sapore d'aglio, è molto buona. La consistenza è simile al formaggio
philadelphia tanto per intenderci. Poi col calore della carne, si scioglie
in poco tempo e la puoi spalmare meglio. Addirittura, sempre in olanda, ne
ho chiesto dell'altra e me l'hanno portata in una ciotolina: era semiliquida
e me l'avevano preparata al momento.
Se per mint intendete menta, quella proprio non c'è. Forse mi sto spiegando
male, credo che poi alla fine questa salsa sia straconosciuta...altri
dettagli non saprei...
Comunque, se andate in francia e chiedete una bisteccazza alla brace ve la
portano sempre con questo cilindretto sopra, io l'ho sempre trovata.
Grazie per l'interessamento...  :=P
ps: oggi e domani forse non risponderò perchè sono fuori per lavoro, se
riesco seguo la discussione se no mi faccio sentire mercoledì.
ciaociao

pezzetti di fogliolina tritata...altro non saprei... 
Si tratta di burro "maître d'hôtel". E' semplicissimo da fare. Quello
canonico si fa impoastando insieme del burro ammorbidito, prezzemolo
tritato, sale, pepe e poco succo di limone. Con l'impasto si puo'
formare un salsicciotto racchiuso in un foglio di alluminio. Una volta
raffreddato lo si puo' tagliare a fette per usarlo come condimento per
la bistecca.
Ci sono numerose varianti, una e' appunto il burro all'aglio, fatto
con burro ammorbidito, prezzemolo e aglio tritati.
Ciao,
G.

 leggerissimo sapore d'aglio, č molto buona.
E bravo Giovanni :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Si tratta di burro "maître d'hôtel".
Concordo, allora.
PSF

 E bravo Giovanni :-)
Stavo per scriverlo io... grrrrrr! ;-)
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--
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 Stavo per scriverlo io... grrrrrr! ;-)
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ciao, Bruna
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 ha scritto nel messaggio
news:r%pUd.972355$35.36...@news4.tin.it...

Nel libro base del bimby c'è questa ricetta. L'ho fatta diverse volte e
posso assicurare che è ottima.
Volendo, la puoi fare anche con un frullatore.
Ingredienti (dosi per 6 persone):
100 gr. prezzemolo lavato e ben asciugato
6 filetti di acciughe
mezzo spicchio aglio
1 cucchiaio capperi
2 tuorli uovo sodo
8 olive verdi snocciolate (facoltative)
180 gr. olio
2 cucchiai aceto
mollica di un panino
1 pizzico di sale.
Preparazione (per bimby TM21):
Inserire nel boccale l'aceto e la mollica di pane: 5 sec. a vel. 6. Unire
tutti gli altri ingredienti: 30 sec. a vel. 8 e infine unire l'olio: 10 sec.
a vel. 3. Serve di accompagnamento a carni e verdure crude o lessate.

Ma stragrazie 1000 a tutti!! :=)
Quindi se ho capito bene, la ricetta sarebbe questa?
http://www.frasi.net/ricette/ricetta12747.htm
Così provo a farmela :=P
Grazie ancora a tutti!
mn

Quindi se ho capito bene, la ricetta sarebbe questa?
No, non hai capito bene :-)
Si chiama BURRO maître d'hôtel, non besciamella. La ricetta te l'avevo
gia' data: burro a piacere, un tot di prezzemolo tritato, sale, pepe e
poco limone spremuto (poco, non un litro ne' un limone intero). 
Prendi il burro ammorbidito, lo impasti con gli altri ingredienti e
formi un salsicciotto in un foglio di alluminio. Metti in frigo, e
quando e' solido ne puoi tagliare via delle rondelle (mezzo cm) da
adagiare su del manzo grligliato (per esempio).
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:kl7c21pav9fsc9l0d...@4ax.com...

Ops, scusa...è che non mi si allineano sempre i mess fra ng letto da
internet e quello scaricato su oe, allora faccio confusione... %-)
Ok, vado e provo!
Grazie 1000
ciaociao
mn

 Concordo, allora.
Siete tutti fuori strada...trattasi di "Magia d'Aromi" Knorr!
:)
-- 
D00PAR
<<La moto e' come una ragazza. Dipende dalla carburazione: grassa, va
piano; magra, si spacca.>> (Valentino Rossi)

 :)
STONKKKK!!!!! beccati sta skukkiaiata , BLASFEMO! :-D
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 STONKKKK!!!!! beccati sta skukkiaiata , BLASFEMO! :-D
Guarda che Md'A è identico alla descrizione fatta... :P
