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Titolo: lenticchie

ciao a tutti, passate bene queste feste? spero di sě! sono tornata ieri, e 
mi chiedevo tanto per rimanere nella tradizione, come le fate voi le 
lenticchie per capodanno? io non le ho mai fatte, e l'unico uso di 
lenticchie che ho mai fatto č in zuppa. mi farebbe piacere farle bene, un 
aiutino?
grazie e buon fine e buon inizio a tutti :-*
la loba
-- 
. 

 aiutino?
penso che anche le mie siano in zuppa :)
lenticchie buone, quelle piccoline piccoline
solito trito di verdure,
carote
sedano
pomodoro
aglio
cipolla
sale
olio evo
fai andare per un paio di minuti,
aggiungi acqua e le lenticchie, magari sciacquate,
copri e cuoci a fuoco lento, se hai il coccio tanto meglio
anche quest'anno lenticchie di faeto :)
felice_pago
le mie lenticchie sono indifferenti
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel messaggio 
news:oj2ej.32306$8j3....@tornado.fastwebnet.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:oj2ej.32306$8j3....@tornado.fastwebnet.it...

le mie stano cuocendo proprio adesso, perchč me le devo portare in montagna
uso quelle grandi, perchč le preferisco alle piccole.
ho messo: scalogno cipolla carota sedano tritati in olio evo e sale  e li ho 
un po' soffritti.
ho aggiunto le lenticchie solo lavate e non ammollate e qualche foglia di 
alloro.
ho sfumato con poco vino, poca salsa di pomodoro e aggiungo poca acqua un 
poco alla volta.
buon anno anche a te!

 a fine cottura aggiungi un po di pane grattato e un po di peperoncino.fine.
scusa Paolo, ma che lenticchie usi?
Io se faccio un trattamento del genere alle mie piccole di Colfiorito 
ottengo un pappone immangiabile
le sciaquo e le faccio cuocere in un po' d'acqua dopo aver fatto 
rolosare un trito verdure con un po' d'olio
L'ultima volta che le ho fatte ammollare (e non erano le solite) dopo 
due si erano gia' prese tutta l'acqua e semi spappolate senza aver 
nemmeno visto il fuoco ...

nemmeno visto il fuoco ...
francamente me lo chiedo anche io... ho provato anche lenticchie
grandi qui in montagna, ià senza ammollo e senza pentola a pressione
in nemmeno 20' erano già proprio cotte cotte...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

ovviamente le ho fatte anche stasera :-) e in poco piu' di 20 minuti, 
senza ammollo, era gia' bell'e pronte (e buone)
ma debbo dire che sulla confezione c'era scritto di ammollarle 
addirittura il giorno prima ... manco fossero del mesozoico :-(
AUGURI A TUTTI!!!!!

>
Dopo 24 ore di ammollo 2 ore di cottura ?!?!
Mi domando ma cosa usi? Le hai mai cucinate?
ho finito di preparare quelle di Castelluccio  senza ammollo, 20 minuti 
nel preparare gli ingredienti e cucinarle, vero che ci piacciono 
leggermente dure ma comunque nn sono 2 ore...
Ti posso segnalare che oggi alle 13 ho messo in ammollo le nere 
(lenticchie Beluga) questa sera le ho cucinate con del solo brodo 
vegetale e pure quelle dopo 15 minuti erano cotte!
Buon 2008 a tutte e a tutti
Fabio

(lenticchie Beluga) questa sera le ho cucinate con del solo brodo 
hai una marca ?, io non le ho mai viste le lenticchie nere, da dove
provengono ??


 provengono ??
Non credo siano quelle di Fava, ma queste vale sicuramente la pena di 
conoscerle.
http://www.agrirape.it/it/prod/lenticchianera/infolenti.html
Un annotazione: agrirape e' membro del forum del mio sito. E fa sconti 
del dieci per cento a chiunque ordini dicendo di avere conosciuto i suoi 
prodotti su 
gennarino.org
.
Lo scrivo caso mai fosse utile a qualcuno.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

Lo scrivo caso mai fosse utile a qualcuno.
buono a sapersi,  belle queste lenticchie ! quando le proverò, poi
relaziono :-)


 olio evo
Ieri per la prima volta ho aggiunto anche un po' di alloro, il risultato mi 
č piaciuto moltissimo.
Fla. 

 risultato mi è piaciuto moltissimo.
sì, anche io le faccio così da sempre, ma senza aglio, e anche con solo 
cipolla e un po' di pomodoro sono ottime! :-)

 solo cipolla e un po' di pomodoro sono ottime! :-)
Non uso mai pomodori freschi o pelati, solo un po' di concentrato.
Prima anch'io le facevo senza aglio, ma trovo che mezzo spicchio dà quel 
qualcosa in più, specialmente se le abbino con salsicce o cotechino.
Fla. 

è piaciuto moltissimo.
io non metto pomodoro con le lenticchie, non che ci stia male ma mi ha
stancato... la mia ultima trovata sono le lenticchie alla paprica,
quella dolce, il piccante si puo' poi regolare a gusto personale.
Cucchiaione di paprica dolce abbondante a 3/4 di cottura ed abbondante
cipolla... è già la terza volta che le faccio negli ultimi tempi, mi
piacciono davvero molto così. Diventano rosse come se ci fosse davvero
del pomodoro. Un abbinamento consigliatissimo.


 
Per primo Buon anno a tutti e che i vostri sogni diventino una realtà
Per secondo, scusate la pubblicità...
Cascina Mirani - Zavatello
di Lorenza Castagnetti
27059 Zavatello PV
www.selezionecampanino.it/
 o meglio 
http://www.selezionecampanino.it/legumi.html
Sono particolari e provo ottime.
Ho preparato un bella composizione con un romanesco, carote (gialle 
bianche e class), cotte al vapore e raffreddato in ghiaccio x colore, 
poi ricomposto immaginatevi il nero corvino (sorry gennarino) delle 
lenticchie e le verdure...
Ciao
Fabio

 
Dimenticato
ammollo con frequenti cambi d'acqua
cottura fuoco basso con aggiunta poco a poco di brodo vegetale molto 
aromatico fino alla cottura desiderata. Io desidero sentire le 
lenticchie sotto i denti, oddio non da masticarle ma percepire la sua 
consistenza.
Fa

 cotechino.
magari stasera provo anche io.
e un po' di pepe nero alla fine ce lo metti?
io a volte tengo il condimento un po' più "lungo" e poi ci condisco la 
pasta, slurp! ;-)
-- 
 La laurea la lascio agli ignoranti!
 Sai com'e!!
 Mister X, su it.salute

 cotechino.
Anch'io uso il concentrato; l'aglio per la lenticchia è un must, come 
l'alloro e diversamente dalla cipolla che rende il tutto troppo 
dolciastro e ridondante, anche in minima quantità. E peperoncino, che 
insieme all'aglio "è la morte sua".
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 e un po' di pepe nero alla fine ce lo metti?
Ultimamente sto abolendo il pepe da quasi tutto, carbonara esclusa.
Non me l'ha ordinato il medico, semplicemente lo trovo troppo invasivo come 
aroma.  Ma devo specificare che da qualche tempo il mio senso del gusto si 
sta modificando, saranno i secondi 'anta' che inesorabilmente si avvicinano 
;-) ma mi trovo ad apprezzare molto cose che prima non mi piacevano e 
viceversa, e tra queste 'viceversa' c'è il pepe.
Solo la mia totale ed incondizionata avversione per mozzarella fresca, 
rucola e pesce crudo resiste inossidabile al trascorrere degli anni.
Fla.
-- 
Avete mai notato che i parenti si misurano in gradi, come le
scottature e i terremoti? (Boris Abito) 

 E peperoncino, che insieme all'aglio "č la morte sua".
Da brava polentona non sono mai riuscita a farmi piacere il peperoncino, 
nonostante piů di quattro decenni vissuti a Roma.
E' una di quelle cose che per me diventano trasparenti quando vado a fare la 
spesa: il mio occhio rifiuta di vederlo e di comprarlo anche se devo 
preparare l'amatriciana o la cicoria ripassata (la cicoria la detesto, ma 
era per dire).
Fla.
-- 
Il mio dottore mi diede sei mesi di vita, ma quando non lo potei pagare me 
ne diede altri sei. (Milton Berle)

 cipolla...
Ottima idea, la prossima volta la provo.
Fla.
-- 
Il denaro non puo' comprare gli amici, ma può darti nemici di una categoria 
superiore. (Spike Milligan)

 ha
scritto:

l'ho sentito spesso, ma non l'ho mai usato, l'alloro,
primo perche' non lo tengo :)
secondo perche' non e' nel disciplinare culinario di casa mia,
tranne che per le castagne bollite, e qualcos'altro che non ricordo
nel disciplinare di casa mia, l'aglio e la cipolla spesso rientrano,
in piccole dosi entrambi, per far sentire il loro sapore a chi quel sapore
cerca :)
fagioli ceci lenticchie cicerchie fave vogliono l'aglio
felice_pago
il mio alloro e' indifferente


 cose che prima non mi piacevano e viceversa,
ma cara collega! ;-)))))
lo notavo proprio ieri con mio marito: non mi interessano piů i dolci!
abbiamo la casa piena di panettoni e pandori, anche di pasticceria, 
cioccolatini di ogni tipo, torroni, dolce della suocera, panna cotta.... non 
ho mangiato niente per tutte le feste!
e pensare che una volta ero capace di saltare il pranzo per mangiare "solo" 
una mezza torta!
;-P


saranno i secondi 'anta' che inesorabilmente si avvicinano
Eh la, esagerata; vuoi dire che ti stai avvicinando ai 140??!!! Guarda che i 
primi anta arrivano sino a 99 ....
Cordialitą e buon anno
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Guarda che i primi anta arrivano sino a 99 ....
Ai 140 ci sono anche affezionata, sono i 150 che si avvicinano ;-)
Fla.
-- 
Tutti sanno chi dipinse l'ultima cena, ma nessuno si è mai chiesto chi ha 
preparato la tavola. (Bruno Gambarotta) 

 cotta.... non ho mangiato niente per tutte le feste!
Se tu fossi di Roma sarei già sotto casa tua con l'Ape Car.
Fla.
-- 
Quando le donne sono depresse o mangiano o vanno a fare shopping.
Gli uomini invadono un'altra nazione. (Elayne Boosler) 

cerca :)
per me assieme fanno a pugni, parere mio, aglio e cipolla mai insieme.



fiuuu !!!!!!!!
mi e' andata bene ;-)
ps:
neanche nel sugo di carne tritata, simil-ragu ?
felice_pago
la mia indifferenza e' indifferente


 per me assieme fanno a pugni, parere mio, aglio e cipolla mai insieme.
Non riesco ad immaginare il risotto con il radicchio senza quella puntina di 
aglio insieme alla cipolla...
Fla
-- 
Oh, trovarsi a Los Angeles, quando gli alberi in polietilvinile sono
in fiore. (Herb Gold) 


Come base 'cipolloso-agliosa' abbiamo a disposizione: aglio, cipolla 
(vari tipi e colori), scalogno, porro. Non so se ce ne sono altre.
Anche se le uso come inizio per moltissime preparazioni, non le mischio mai!

neanche nel sugo di carne tritata, simil-ragu ?
preparazione che per me non esiste, o ragů o condisco la pasta in
maniera diversa, ma questa č una delle scorciatoie che trovo
francamente ributtante e non scherzo. 
Ofendere del buon macinato con del pomodoro per mangiar pasta a tutti
i costi ma meglio un buon piatto di pasta burro o olio e parmigiano o
aglio e olio e del mancanto in padella con olio e spicchi d'aglio.
Buonissimo.
Il macinato nel pomodoro per me č peggio della carbonara con la panna,
peggio di chiamare amatriciana un sugo con la cipolla... credo peggio
della pizza co lievito chimico che citavamo prima... o comunque a gara
con quest'ultima. E' ascrivibile fra gli abomini culinari !


aglio insieme alla cipolla...
scalogno
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Anche se le uso come inizio per moltissime preparazioni, non le mischio mai!
idem. sapori troppo diversi alla fine si ottiene una aroma confuso,
altrimenti.



adesso si che ti riconosco !
occhio che ti ho messo una web-cam in cucina ;-)
felice_pago
la mia cucina e' indifferente



Attenzione agli autovelox, se proprio, fagli un "ciiiss".
Comunque vai tranquilla, sino a 99 sempre anta sono e la differenza tra 
un'anta e l'altra, alla peggio, è minima, neanche te ne accorgi.
Se non mi credi, prova a guardare le ante dello stagionale.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 detesto, ma era per dire).
Io non lo amo tantissimo, diversamente da mio marito, ma nelle 
lenticchie lo adoro perchè fa da piacevolissimo contrasto al loro dolce.


 un'anta e l'altra, alla peggio, è minima, neanche te ne accorgi.
dipende da dove ti prende tua moglie quando apre l'armadio... 

 Se tu fossi di Roma sarei già sotto casa tua con l'Ape Car.
il must è "usata", con l'autoradio mp3 e il rollbar finto "apecross".
in caso di proprietario cacciatore, un anello per legare il cinghiale morto 
(scusa, gretel... cinghiale bestia)
Ciao 

"Lcr_pll"
Grande....
benvenuto.


  non ne sono cosi sicuro per dire il vero... i sapori si possono 
integrare e dare contributi diversi all'"ensemble". Un conto e' se 
rimanessero separati, ma il punto di aglio e cipolla, (porro per me)
e' che rilasciano il loro aroma al resto. Non e' poi sempre il caso che 
mischiando cose opposte si ottenga qualcosa di inaccettabile...pensiamo 
alle combinazioni di colori. Io li uso ogni tanto assieme, tipicamente 
come porro primario e aglio secondario (cioe' non in uguale 
proporzione). Nella zuppa di lenticchie  o fagioli ad esempio, oppure 
in una pasta corta alle verdure.
Carlo

 
Grazie! Il nostro ambasciatore Capsy mi ha consegnato, durante una 
commovente cerimonia, la tessera, per cui ora posso fregiarmi 
dell'appartenenza alla lobby!