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Titolo: Polenta: la girate, non la girate, nella SC, a bagnomaria...

Voi come fate?
 
Per il bagnomaria che -almeno per me- e' nuovo, sono incappato in questo:
http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=60103895
 
 
che cita una certa Laura Ravaioli del Gambero Rosso. 
 
 

 
 
"Desca@work"  ha scritto nel messaggio 
news:Vx3Ju.20659$Th2....@tornado.fastwebnet.it...

Grande Laura Ravaioli..... per me come chef da TV non c'è paragone con gli 
altri....
 
Cmq il solo fatto che l'autore dica "come tutti sanno non deve attaccare al 
fondo"....
 
Non deve attaccare al fondo????
La polenta DEVE attaccare al fondo. non ci sono santi.....
 
E cmq come dicevo in altro post io la polenta dopo un po' di frustate all'inizio 
per iniziare la cottura
la rimestolo il meno possibile lo stesso.
 
Bye, Ludwig.
 

La polenta DEVE attaccare al fondo. non ci sono santi.....
 
E anche in giro, altrimenti come si farebbe a mangiare i crostoni con 
l'aperitivo?
 
Gi 
 

 
 
"Gi_pll"  ha scritto nel messaggio news:blk7kj...@mid.individual.net...

Esatto....
 
Bye, Ludwig.
 
 


 
Si ma poi si deve staccare sennò come le mangi le croste? :)
Tecnicamente non è che si attacchi, si forma la crosta però.
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
"Elwood"  ha scritto nel messaggio 
news:3ba31d9b-8945-4196...@googlegroups.com...

Quando è bella cotta si stacca eccome....
 
Bye, Ludwig.
 
 


No no, si deve proprio attaccare.
Poi, una volta versata sull'asse, la pentola vuota ormai rivestita di 
polenta attaccata la si rimette sul fuoco, e si compie la magia.

Quella non è polenta ma pappetta di farina  di mais.
Ho grande stima e rispetto per la Ravaioli, ma se ha detto che la polenta non si deve attaccare è la riprova che anche i bravi a volte dicono puttanate.
E poi non capisco tutte queste pippe mentali; ci sono quei bellissimi e comodissimi paioli col motorino che fanno la polenta splendidamente e senze troppe complicazioni. Perchè inventarsi doppie pentole o improbabili bagnomaria ?
 
lsd


il paiolo col motorino a quanto va?

 polenta attaccata la si rimette sul fuoco, e si compie la magia.
 
Ok, comunque la polenta deve fare la crosta, cosa che con il bagnomaria non accade. Su questo siamo tutti d'accordo.
 
Fra l'altro durante le ferie ho mangiato dell'ottima polenta di mais "Sponcio" se passate per il Bellunese guardatevi intorno :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Proprio sabato ho preparato la polenta con la SC come da ricetta postata 
qui qualche settimana fa.
 
Ho mescolato, ovviamente, all'inizio e poi una o due volte durante la 
cotture come suggerito.
 
Ottima per me e resto della famiglia.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


il mio da anni va benissimo ma gli ho messo un polini da 52!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Dipende dal carburatore. Se lasci il 14 vai a 45 kmh, ma se ci piazzi sotto un 18, vai come un treno.
 
lsd

il mio da anni va benissimo ma gli ho messo un polini da 52!
 
Il 19 e la malossi. Ma poi non ti sporca la polenta di olio di ricino?

il mio da anni va benissimo ma gli ho messo un polini da 52!
 
polini da 52?
motore a 2 tempi? ;-)
 
morini da 52, forse?
 
ciao ciao Branco


carter paraspruzzi!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 polini da 52?
 
il polini era il carburatore
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

il polini era il carburatore
 
Ehm... Avevo un bmw che aveva un 38 per cilindro e gia mi sembravano
vasche da bagno. Me la mandi la foto del 52? :) 

carter paraspruzzi!
 
In alluminio che prende meno calore... astuto :)


non ho pensato a farla allora, 1969,
(ma forse era un 34!!??)   ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

(ma forse era un 34!!??)   ;)
 
http://tinyurl.com/plumr69
 
 


LUI!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 il polini era il carburatore
 
NON SCHERZIAMO!!!
 
Polini e' (era?) un preparatore (anzi, piu' di uno, erano taluni 
fratelli) nella bergamasca.
Carburatori Dell'Orto.
 
24 sui 50 e 28/32 sui 125.
52 forse sui Cessna.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 qui qualche settimana fa.
 
4 parti a 1 acqua e polenta, un pizzico di sale e 6 ore su low? 
 
 


http://tinyurl.com/plumr69
 
 
Non è per fare il precisino della fungia, ma li 52 è l'alesaggio del
*pistone*, mica la misura del carburatore. 
O se vogliamo fare come crocodile dundee, quello un carburatore?
Questo
http://i277.photobucket.com/albums/kk77/weaco/R100GS%20PD/r100web3.jpg
 
http://www.ebay.it/itm/Vergaser-BING-40-123A-124A-BMW-R100-GS-/221370885985?pt=Motorrad_Kraftradteile&hash=item338abba761
 
è un carburatore
Come dite, non siamo su IHM? C'avete raggione c'avete :)


Esatto, forse 3,5 a 1 era meglio con la polenta che ho usato io.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 (ma forse era un 34!!??)   ;)
 
Ma che avevi?
Una Vespa o un Ancillotti?
B-)
 
PS 52 non esiste, davvero.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Esatto, forse 3,5 a 1 era meglio con la polenta che ho usato io.
 
Ma in volume o in peso? In effetti mi rendo conto di non aver mai misurato la polenta, ma sempre fatto a occhio O_O
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 la polenta, ma sempre fatto a occhio O_O
 
Io non l'ho mai fatta con la SC, quelle indicazioni le prendo per "volume" 
ma secondo me e' troppo lenta vista l'evaporazione minima della SC, per 
questo chiedevo come aveva fatto e come era venuta :) 
 
 


Esattamente !!! In volume.
 
Ed era effettivamente un pochino troppo lenta (un pochino sia chiaro) e 
comunque queste cose vanno a gusti.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:Rl5Ku.21206$Th2....@tornado.fastwebnet.it...
 
io mi ricordo questo:
 
http://www.kijiji.it/annunci/ricambi-e-accessori/ancona-annunci-falconara-marittima/carburatore-weber-doppiocorpo-per-fiat-850/57940178
 
 


il doppio corpo lo avevo sul mini cooper 1300 ma beveva come una 
baldracca ukaina!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

ukaina!!
 
Io sull' 850 coupé, il 4 fari eh.
In quanto al bere... davvero allora te ne preoccupavi? Non ci credo.
La benzina a 173-175 Lire/litro o se preferisci 0,09 Euro/litro
 
Gi