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Titolo: Cena del mio compleanno Follow up

Invitati una 40. Servito:Salsiccione che avevo fatto in altra
occasione e poi surgelato cotto, riscaldato e tagliato a fette,
semplicemente scomparso dal piatto in 22", che mia moglie mi fa: "ho
paura che sia velenoso io non lo mangio quello":-)  caponata di
melanzane destrutturata, peperonata destrutturata modificata, crema di
ricotta sale di maldon pepe ed olio,hummos, pane carasau e focaccia
ligure autoprodotta, sformato di anelline alla palermitana, risotto
gamberi di fiume e carciofi, involtini al sugo sia di cotica che di
manzo ripieni di carne, involtini di vitello palermitani alla griglia,
gote di vitello al vin santo ( mai uscite perche' c'era troppa roba,
bona: abbiamo altre due cene nel WE dove riciclare gli avanzi) Tarte
tatin alla mela e crema di ricottta di pecora al limone e pistacchi.
Bevuto Magnum di Billecarat salmon, Laurent Perrier Rose' un paio di
bocce,  Cake bread cellar sauvignon e chardonnay , Cake bread Cellar
Cabernet sauvignon del 2000, un barolo di Sandrone del 1998, una
boccia di alzero, viogner yalumbra, Malbec Layer Cake.
Io  mi sarei limitato molto nelle quantita' ma mia moglie ha insistito
che facessi anche le gote e il doppio dello sformato di anelline oltre
che 1 kg di riso... Cosi' ho il frigo murato di avanzi.
Riguardo al salsiccione ho scoperto una cosa importante: ho fatto il
sasiccione insaccandolo nel crespone da cotechino ( avevo solo
quello!), questo ha conferito un profumo tutto particolare alla
salsiccia rendendola unica. L'impasto e' il solito impasto alle erbe
( origano fresco e basilico con una buona aggiunta di peperoncino
Fresno e jalapeño) passato al coltello, Coppone e lardo di pancia.
Insommma pensavo fosse una schifezza invece ha retto benissimo il
congelamento e la successiva riscaldatura al forno. Dovevo liberarmi
spazio in freezer per il sorbetto al cioccolato che mia figlia ha
apprezzato moltissimo oggi.
Cosa curiosa: mi hanno anche fatto dei bei regali due piatti da
portata da Deruta molto belli ed una splendida camica di lino
azzurro!
Ho lavorato tre gg... I ragu' vogliono tempo ed amore ! Ma lo sfromato
ha sollevato mugolii di godimento da parte di tutti ( anche tutto il
resto per la verita')

gamberi di fiume
 
Quali? Quelli rossi della louisiana?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Quali? Quelli rossi della louisiana?
 esatto! qui sono molto comuni, li trovi sempre surgelati e spesso
freschi...

:
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Qui si stanno moltiplicando a dismisura, e stanno seriamente
minacciando quelli autoctoni. Ne ho mangiati qualche hanno fa ed erano
buonissimi, tanto che mi chiesi come mai non ci siano allevamenti...


vogliamo foto della tua cucina!

 vogliamo foto della tua cucina!
 
http://gallery.me.com/lucatimmy#100015&bgcolor=black&view=grid
 ma qui
posso solo preparare... Per cucinare devo andare fuori. Ovvero qui:
http://www.flickr.com/photos/lucatimmy/6933165501/in/set-72157629097584342/
 

 vogliamo foto della tua cucina!
 
non frega una sega a nessuno... Le ho postate un paio di volte tempo
fa ... Mo se ritrovo il link