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Titolo: Pesto alla genovese - Cerco ricetta

Ciao a tutti.
Qualcuno mi posta la ricetta per il pesto alla genovese?
Ne ho alcune, ma il risultato non e' eccellente in quanto risulta essere di
gusto molto forte.
Inoltre: come e quanto conservarlo?
Grazie a tutti.
Marisello

Inoltre: come e quanto conservarlo?
Sono stato sempre contrario al pesto conservato che si ossida
rapidamente e diventa scuro, bruttissimo.
A farlo fresco, alla bisogna, ci vuol proprio poco, dopo aver messo su
la pentola d'acqua, prima che vada a bollore e prima che passino i 9 o
10 minuti della cottura delle trenette, hai tutto il tempo di fare il
pesto.
-- 
Gianmaria

 rapidamente e diventa scuro, bruttissimo.
sono d'accordo che non c'e' bisogno di conservarlo, ma a volte ti avanza come
capita a me.... va consumato in uno due gironi massimo.... (a meno che non lo
congeli) dai una giratina e lo scuro che e' solo una pellicola superficiale
sparisce.....
io lo faccio nel robottino.... ho fatto caso che se triti prima il basilico e
poi aggiungi l'olio a filo si ossida e scurisce piu' in fretta che se aggiungi
oilo e basilico triti tutto insieme....
ciao, pietro

.......Evvaiiiii.
Mannaggia, mannaggia, mannaggia! NON posso più leggere i tuoi 
messaggi: cara che mi becco la scarlattina pure io (che mi 
manca).
Alice / coraggio ;-P
-- 
Milano non è la verità.
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

mano.....
Ma sei senza sensibilità!
In un momento simile gli vai a parlare di CCR?
Gianmaria, ora che Federico ha aperto il vaso, aspettati che le faccia
tutte, ivi compresa la parotite (orecchini), che tu hai già fatta,
vero?

vero?
Gli orecchini te li metterai tu :-))) Io gli orecchioni li ho avuti da
piccolo ma il punto e' che Federico, essendo nato in austria ( che per
un siciliano e' proprio una beffa), e' stato vaccinato di tutto il
vaccinabile, parotite ed antizecca incluse. Varicella e scarlattina
non hanno un vaccino e quindi il frugoletto era libero di prendersele.
-- 
Gianmaria

potevi dare, tanto per farci divertire!
Hai ragione:
"Svergognato, fedifrago, ma kettikredi che stiamo qui a sentire
bestemmie di questa portata ? Appappettati pure la crostata alle
fragole, ma molla stare il sacro pesto; e comprati un bel mortaio di
marmo, brutto spilorcio"
 :-)
-- 
Gianmaria

Gianmaria Fontana di Sacculmino wrote:

il mortaio di marmo ce l'ho e' la voglia di pestare che manca.....
perche' i lavori pesanti e noiosi anna li fa fare a me....
poi scusa... domanda .....per il pesto usi il sale grosso?....
ciao, pietro


cattiva... fai la spia eh? (-:   ....
ciao, pietro

poi scusa... domanda .....per il pesto usi il sale grosso?....
Si', tra l'altro aiuta molto a meglio frantumare il basilico.
-- 
Gianmaria

pietrom ha scritto:

:)
Hihihihihihihi!!
Com'era? 
Spia spioneee
porta lampioneee
porta bandieraaa
cent'anni in galeraaa!
Beh, portatemi le aran.... no, via, preferisco le lasagne!!
;-))))
Cris
PS: spero di averla ricordata bene
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it


ecco appunto... il sale grosso che trovo qui .... i cristalli si
potrebbero usare in una collezione di mineralogia, lo vendono per usarlo
nelle gelatiere (fra l'altro non so neanche come funzina).... mi
toccherebbe cercare un sale un po' piu' raffinato, semigrosso, che so
che si trova.... ma lo dovrei cercare .....
ciao, pietro

 ciao, pietro
Paolo

non per affodarti del tutto,
Non avere scrupoli, io sono uno di quelli dei quali si dice: 
"... e chi l'ammazza a quello"     :-)))
-- 
Gianmaria

mineralogia, lo vendono per usarlo nelle gelatiere
Ma non potresti dargli qualche perstone con un bel batticarne
di metallo per spezzettarlo un po' di più? 
Alix / ipotetica


Quando la prenderà le farò compagnia  :-)
Nooooo! Cerca di evitartela tu. Farla da adulti è tremendo.
Alice


 che si trova.... ma lo dovrei cercare .....
il semigrosso lo trovi facilmente: e' il sale kosher.
Ma se cerchi meglio, trovi dovunque anche il sale grosso marino. "Sel de
Mer", in tubi di plastica. Indegnamente costoso, ma si trova. 
ciao,
alessandro

era libero di prendersele.
E l'ha fatto, miè scemo, lui, ogni lasciata è persa, e l'ha capito
precocemente.   ^__°

 :)
Comincio io ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh Pietrommmmmmmmmmmmm non dirmi che non usi
il mortaio in puro marmo di carrara?
Sei *obbligato* a comprarlo durante il tuo prossimo viaggio in Italia. :-)
--
Ciao da Benedetta :)
Riflettere è considerevolmente laborioso; ecco perché molta gente preferisce
giudicare.
                                                     Ortega y Gasset

Benedetta wrote:

no uso uno di marmo cinese che costa 8$ mentre quello di marmo di carrara ne
costa 25$
ciao, pietro

 costa 25$
Il marmo cinese non lo conosco però quelli che ho visto io vanno sulle 25,
io ce l'ho sulle 35 perchè l'ho voluto formato gigante....


io ce l'ho sulle 35 perchč l'ho voluto formato gigante....
Io lo porto sulle 24 perchč la mamma me l'ha fatto normale!
Sarň anormale?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch