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Titolo: Verdure lesse

Ciao a tutti,
cortesemente chiedo se qualcuno conosce qualche link dove possa reperire la
ricetta delle verdure lesse, oppure se qualcuno è cosi'
gentile da darmi informazioni utili in riferimento agli ingredienti e le
modalità per prepararle.
Vi ringrazio in anticipo.
Ciao.
--
** Motorcyclesaur
** ICQ 2651257
** 
http://www.btinternet.com/~ra.uk/


Ah, link non ne conosco. Ma cortesemente ti posso dare la mia personalissima
ricetta.
Dunque. Prendi delle verdure crude, e le metti dentro l'acqua. Poi fai
cuocere finchè le verdure sono cotte.
Spero di esserti stato di aiuto.

 cuocere finchè le verdure sono cotte.
Beh è il modo di dare ricette? :-))) e la pentola: non gli dici quale usare?
:-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

--
E' ionutile che fai la furba Bruna....
rimani la solita zocc*la

cuocere finchè le verdure sono cotte.
Ecco infatti...sei di pochissimo aiuto anzi di danno...
le verdure si mettono in H2O bollente!!!!
Fai più danni della grandine con i tuoi consigli...
GWL

 carote, si tuffano in acqua in ebollizione
ma dai? non lo sapevo! :)
:-)

carote, si tuffano in acqua in ebollizione
Per me sbagli pure tu, e tutta la cultura italiana a proposito di
verdure; lo so, la sparo grossa ma la penso intimamente; la verdura da
noi e' relativamente recente e non di tradizione millenaria; in
verita', a parte alcune meraviglie di verdure ripiene, fritte o al
forno, le verdure le assassiniamo proprio lessandole. Ci sono poche
eccezioni come i piselli o i fagiolini che sono squisiti anche bolliti
o le patate che sono buone in *q u a l s i a s i* modo uno le cucini.
Se uno le vuol proprio fare semplici semplici la cottura a vapore e'
decisamente superiore alla bollitura.
Amen.
 :-)
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 le cucini 
Parliamone. Poni di avere una nonna che non cucina male ma che 
ha il capitale difetto di far lessare le patate seguendo questo 
metodo: prima pela le patate, po le mette a mollo nell'acqua per 
un paio d'ore, quandi le mette in una pentola di acqua fredda e 
accende il fuoco. Da notare che con suddette patate cerca pure 
di fare il purè. Cosa ne diresti?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Alice
considerato che mia madre uguale e che quando ho protestato mi ha detto: ho
sempre fatto così e anche tuo figlio dice che il mio purè è meglio del
tuo..... che si fa.... teniamocele
franca

 di fare il purè. Cosa ne diresti?
Glub.... eviterei di andare a pranzo quando fa il purè :-)))


 ma dai? non lo sapevo! :)
Per essere pignoli : acqua fredda per le patate vecchie, calda per le
novelle :-)


 Glub.... eviterei di andare a pranzo quando fa il pur  :-)))
Se poi con il purè di solito ti fa il cotechino al forno...


 Se poi con il purè di solito ti fa il cotechino al forno...
al cheeeeeeeee? :-)


 al cheeeeeeeee? :-)
Cotechino cotto al forno. Dice che così perde più grasso... Mah! 
Di certo conserva tutto il sale, ma soprattutto se fa tanto di 
intiepidirsi rimane una mappazza do mastice e pallini di piombo 
al sale.


 al sale.
Ahimč :-)


> Cotechino cotto al forno. Dice che così perde più grasso... Mah!
State buone.. che da quando mio padre ha deciso che il grasso fa male (lui
faceva colazione con pancetta e uova fritte) compie i seguenti misfatti
spacciandoli per "regole di vita sana":
brodo di pollo (pollo suo)
Si spella il pollo.. ma proprio tutto. Si fa sbollentare col sale e si butta
l'acqua. Poi si fa sbollentare un'altra volta e si butta ancora l'acqua. Poi
si fa il brodo: pollo ridotto a stoppa, cipolla, pomodoro e carota. Lo fa
cuocere qualche ora. Lo lascia raffreddare "perché viene a galla tuuuuttto
quel grasso schifoso" e quindi ... ma solo dopo tutto ciò.. lo usa come
brodo.
Poi mi guarda mentre lo mangio e mi fa: "Delicato, eh?"....  E io faccio
fatica a non piangere....
Cotechino:
Si sbollenta acqua e aceto (sì aceto, perché "sgrassa") diverse volte e
poi.. solo poi.. si può cucinare.
Stesso procedimento per qualsiasi carne (che alleva praticamente tutta lui)
e prima di qualsiasi altro tipo di cottura.
Giuro che gli voglio bene lo stesso... ma tanto...tanto bene...  :-))))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 (s  aceto, perch  "sgrassa")
Hemmm... Ha mai provato a immergere il cotechino per un paio 
d'ore in acqua e Vim liquido? anche quello sgrassa che è un 
piacere.


 piacere.
Io glielo suggerisco, ma ti avverto.. poi ti vuole conoscere.. :-))))


 misfatti spacciandoli per "regole di vita sana":
Cut.. o mammammia :-)))  pora tusa.... :-)) tutta la mia solidarietą


 brodo.
Mia madre faceva cosě: preparava il brodo il giorno prima, lo metteva in un
barattolo di vetro e poi in frigorifero. Il grasso in questo modo si
solidifica in superficie e si puň eliminare facilmente.
Il brodo rimane sicuramente piů saporito, ma senza danneggiare la salute!
Ciao :o)
Kri

 Il brodo rimane sicuramente *piů* saporito, ma senza danneggiare la
salute!
intendevi meno o  proprio piu`?
d

Direi che bisogna cuocerle con la buccia, è talmente ovvio !!!!!

 intendevi meno o  proprio piu`?
intendevo "pių" saporito rispetto a quello lessato senza pelle per pių volte
prima di essere consumato!!!! ;o)
Ciao
Kri


Ah... ma infatti io quello mica lo chiamavo "brodo"... :-)))
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 nisi caste, saltem caute
ora capisco perché sono depressa?  :-)))


 ora capisco perché sono depressa?  :-)))
ehm...
capisci...


 capisci...
Si era capito :-)


Se uno le vuol proprio fare semplici semplici la cottura a vapore e'
A me la cottura al vapore (a parte per i gamberoni) viene sempre male,
sigh ! Non c'e' un piccolo corso di cottura al vapore da qualche parte
? Si lo so, affangoogle ci vado da solo, pero' adesso non ci ho a
internette...
JoE