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Titolo: accanto ad una bistecca ai ferri...

...cosa vi piace mettere nel piatto?
Che contorno? quale salsina? 

 quale salsina?
 
Nessuna, se la carne e' di bovino/pollo ci metto sale e pochissimo evo 
buonissimo, se e' di suino ci metto solo sale.
 
Tutto molto scontato?
Si', come la bistecca ai ferri.
Ma se la bistecca e le verdure son buoni, vale sempre la pena.
 

 Ma se la bistecca e le verdure son buoni, vale sempre la pena.
 
Grazie per la risposta Mardot, non fa una grinza!
 

 Che contorno? quale salsina? 
 
senape forte
 
-- 
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.


 
rigorosamente insalata e una bernese fatta bene
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Che contorno? quale salsina?
 
Carote in padella col rosmarino.
Quelle che tiri su 1 secondo prima che brucino... quando iniziano a caramellare...

 Quelle che tiri su 1 secondo prima che brucino... quando iniziano a >caramellare...
 
Grazie a tutti per i contributi, alla fine ho optato per un filo d'olio sulla carne e broccoli saltati con peperoncino, aglio ed alloro, come contorno.
 
 

 
Patate al cartoccio, burro aromatizzato, bernese
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


Adoro l'aglio, ma è una delle poche cose che non accosterei ad una bistecca ai ferri, a meno di non usarlo anche per condire la carne.
Mi pare di fare un dispetto all'aglio e uno alla bistecca...

Mi pare di fare un dispetto all'aglio e uno alla bistecca...
 
Vorresti dire che non hai mai accostato delle patate arrosto ad una 
succulenta bistecca ai ferri o alla griglia?
E se si, non dirmi che priveresti le patate arrosto della sana compagnia di 
rosmarino e aglio, rigorosamente in frac ovviamente.
 
Gi 
 


Mh... si... forse nelle patate sì...
Sarà che quando faccio i broccoli con peperoncino e aglio rischio sempre di mettere più aglio che broccoli... :)

 Che contorno? quale salsina?
 
radicchio o indivia alla piastra, olio buono, chimichurri

 Che contorno? quale salsina?
 
E questi?
http://www.lacucinavegetariana.it/ricetta/limoni-sotto-sale/
 
 
Non li ho mai provati, ma penso che lo farò, mi ispirano!
 
Al di là dell'abbinamento con la bistecca ai ferri, qualcuno di voi li ha mai fatti?


quoto il radicchio alla piastra, l'ho mangiato qualche volta nei luoghi 
trevigiani ed effettivamente era perfetto


ecco, prima che si caramellino da sole, scaraventaci dentro un po' di 
balsamico e tira il giusto, vedrai

 Che contorno? quale salsina?
 
Patate al forno. Esclusivamente patate al forno a pezzi grossi.

 Patate al forno. Esclusivamente patate al forno a pezzi grossi.
 
+1
 
(mi è però venuto un po' di appetito...)

 Che contorno? quale salsina?
 
La bistecca ai ferri si accompagna esclusivamente con una montagna di patate 
fritte...
...parola di Tex Willer
 
 
 
 
---
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 Al di là dell'abbinamento con la bistecca ai ferri, qualcuno di voi li ha mai fatti?
 
Io li faccio spesso, ne ho sempre in dispensa, li uso molto nei curry, 
nelle zuppe, nei brasati e negli arrosti, sono l' ingrediente 
fondamentale per le varie tajine. Mi piacciono anche nelle insalate dove 
però uso solo la scorza che dopo qualche mese nel vasetto assume la 
consistenza di un candito ma salato :) Li metto sempre quando mi faccio 
la shakshuka (mangiata oggi a pranzo: uova col pomodoro + o -).
Dopo la canditura il gusto del limone è estremamente concentrato, 
bisogna dosarlo con attenzione.
 
Io procedo così: mi procuro dei limoni non trattati, li lavo, li asciugo 
e semplicemente li taglio a fette che deposito nel vasetto di vetro 
alternandole a una spolverarata di sale. Non aggiungo aromi o altri 
ingredienti. Nel vasetto la pila di fette di limone risulta molto 
pressata in modo che il succo fuoriuscito vada a ricoprirne la cima. 
Aggiungo ancora un cucchiaino di sale e chiudo.
 
Uso sia scorza che polpa se passano in cottura altrimenti uso solo la 
scorza se li consumo a crudo.

 
 
Melanzane sott'olio fatte dalla mamma :)
 
-- 
"Sin prisa pero sin pausa..."
 

 Aggiungo ancora un cucchiaino di sale e chiudo.
 
Quindi non aggiungi acqua a differenza della ricetta postata precedentemente, giusto?

 Quindi non aggiungi acqua a differenza della ricetta postata precedentemente, giusto?
 
giusto, in realtà non ho letto la ricetta linkata, ma il mio 
procedimento è esattamente quello che ho descritto.
 


 
eh! E la ricetta in dò stà? :-)