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Titolo: Primo pane anche per me!

Poco fa ho mangiato il mio primo pane (decente) fatto in casa! Dopo
aver provato i panini al latte (che pero' non hanno soddisfatto il mio
palato: li riprovero'!), ieri ho fatto una pagnotta con queste dosi:
200g farina di grano duro
150g farina 0 Manitoba (LoConte)
150g farina 0 (normale)
12g sale
1 cucchiaio olio evo
25g lievito (1 cubetto)
1/2 cucchiaino zucchero
200ml acqua
Ho impastato nel pomeriggio (17). L'ho lasciato lievitare per 3 ore,
poi ho reimpastato e l'ho rimesso a lievitare in frigo (qui c'erano 35
gradi, ieri sera!) fino a stamatttina. Alle 10 l'ho uscito dal frigo e
dopo un'ora l'ho infornato (20 minuti).
Risultato: la crosta e' venuta moooolto buona, sembrava una di quelle
pagnotte che fanno i fornai di paese delle mie parti. La mollica e'
venuta molto fitta (pure troppo, per i miei gusti) e sapeva un po'
troppo di lievito. Ne ho messo troppo? E se non mettevo l'olio, forse
la mollica poteva venirmi meno fitta?
Comunque sono soddisfatto, anche se gli unici commenti ricevuti sono
stati:
1: "Sembra una delle pagnotte di Heidi!"
2: "E' buono, ma sa troppo di lievito!"
Che faccio? Ne metto meno? Faccio lievitare piu' a lungo?
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Ciao!
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BIX
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(per scrivermi via email sostituisci "adamo" con "eva") :-)

 Che faccio? Ne metto meno? Faccio lievitare piu' a lungo?
io il lievito lo dimezzerei  25 gr su mezzo chilo mi sembrano decisamente
troppi ;poi per sentire meno il lievito è sempre meglio fare un panetto con
il lievito e un poco di farina e del miele ( meglio dello zucchero secondo
me,anche per la coloritura), lo lasci lievitare e lo aggiungi poi  al resto.
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Che faccio? Ne metto meno? Faccio lievitare piu' a lungo?
Direi chebasta un panetto di lievito fresco a chilo di farina. Io faccio
così e di solito viene bene.
Gianluca

me,anche per la coloritura), lo lasci lievitare e lo aggiungi poi  al resto.
Miele o zucchero nel pane tecnologicamnte possono definirsi
coadiuvanti, ormai siete abbastanza bravi da farne a meno.
O no? :-)))
ciccioformaggio

 palato: li riprovero'!), ieri ho fatto una pagnotta con queste dosi:
uuuaaaaa! piango! perche' fate tutti il pane? ma sono io la piu' imbranata?

così e di solito viene bene.
Ok! Grazie 1000!
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il lievito e un poco di farina
Provero' a fare anche questo. Grazie!


 imbranata?
daiiiiiiii prova,scommettiamo che ci riesci?
Ciao, Bruna

 coadiuvanti, ormai siete abbastanza bravi da farne a meno.
io lo metto principalmente per il colore, suggerimenti alternativi? non il
malto per cortesia che non saprei dove raccattare in quantitą minime ..


 malto per cortesia che non saprei dove raccattare in quantitą
minime ..
Nel negozio di prodotti biologici sotto casa mia! :-))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

malto per cortesia che non saprei dove raccattare in quantitą minime ..
Infatti, il miele quando si usa e' per dare colore con un limitato
apporto di zuccheri, ma il colore del pane č dato dal tempo di
cottura, dalla temperatura del forno oltre che dal sale, se hai
bisogno di un coadiuvante per raggiungere il risultato ideale
significa che uno dei tre elementi non e' coerente con la ricetta.
ciccioformaggio

 Nel negozio di prodotti biologici sotto casa mia! :-))
grrrrr :-))


 grrrrr :-))
Bruna, non ringhiare: a Milano c'è un intero supermercato di 
prodotti biologici, in via Melzo.
Alice
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Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 prodotti biologici, in via Melzo.
segnato, Smackkete!


segnato, Smackkete!
se ci vieni, telefonami
-- 
ciao
massimo

 se ci vieni, telefonami
non se ma quando :-))) non mancherò :-)
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 non se ma quando :-))) non mancher  :-)
Ecco, giusto, fai un fischio anche a me che ci ho visto una roba 
che voglio comprare per la nipotina.
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 che voglio comprare per la nipotina.
sissignora :-)
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