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Titolo: Pomodoro da sugo, idea di conservazione.

Ne ho coltivate alcune piante, quest'anno, nel francobollo
di terra che mi ostino a definire "il mio orto".
La raccolta dei frutti, qualita' Roma, citava l'etichetta sulle
piantine ancora nane, piccoli, rotondi,  ma pieni e dalla polpa
incredibilmente soda, e' stata superiore ad ogni aspettativa.
Gustosissimi anche in insalate fresche, belle e allegre in
tavola grazie al colore rosso intenso della polpa dal sapore
solare e mediterraneo se profumata al basilico, o origano,
o cerfoglio, come piace a me :),
Dovendo risolvere il problema di sovrapproduzione con a
mio sfavore zero tempo disponibile, ho pensato di testare
un metodo consigliatomi tempo fa.
Raccolti i pomidoro, lavati ed asciugati con cura, tagliati a
meta' in senso longitudinale e messi a congelare disposti
con cura in vassoio e successivamente chiusi negli appositi
sacchetti freezer.     Questa preparazione dovrebbe permettere
nelle stagioni in cui c'e' scarsa disponibilita' , di disporre di
un prodotto saporito e gustoso, quasi o piu' del fresco di
fuori stagione, praticamente insapore ed oltretutto costoso.
Si usa nei sughi, cosi' com'e', oppure passato al setaccio,
oppure nel brodo, ma e' stupendo adagiato in padella, in
"schiena" , assolutamente non scongelato,  condito con
abbondante strato di pangrattato, aglio, prezzemolo, olio,
sale, pepe ed acqua quanto basta a bagnarli  per meta',
coperchio a chiudere
e si porta a cottura lentamente, fino a che la polpa avra'
raggiunto una tenerezza tale da reggere le piu' gustose
pucciate di pane !        Alla stessa maniera , gratinati al
forno hanno reso risultati splendidi, beh, il tutto naturalmente
secondo parametri molto personali, ma volendo "remakare"
un vecchio tormentone.... provare per credere :))
una serena estate a tutti
Claudia

 Claudia
Benriletta!
Ci vuole il caldo africano per farti rispuntare?
Saluti ad ambi i dui ed agli altri pure.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 Giovanni
Paolo

     problemi di trasporto e logistica insormontabili. STOP
Chi mi conosce sa che non sopporto di mercanteggiare o
monetizzare, specialmente  fra amici , maaaaa..... chi
offre di piu  ????  :-)))
saluti cari
Claudia

 Ci vuole il caldo africano per farti rispuntare?
:-))) Pensa poi che io lo soffro, e alla grande anche. !
Ma se esco un attimo da IHC,  e' per far spesa,
riassettare casa e cicli vitali,  riordinare dispense e
pensieri... poi si esce, finiti gli impegni, e si ritorna
qui,  finche'il tempo lo vuole,  a far di trebbo (*)con voi :-)
(*) vecchio termine romagnolo: i trebb,  si tenevano
la sera, dopo cena accanto al fuoco, in famiglia con
parenti ed amici, specialmente nella fredde sere
d'inverno.      Si raccontavano favole, filastrocche per
i piccoli, storie vere o inventate, motti, burle,il tutto
accompagnato da quel poco o niente che c'era,
ma erano momenti vissuti in calda convivialita' ed
amicizia.
Il trebbo era la memoria storica di una cultura della
quale ancora non era stato scritto, ed insieme alle
tradizioni si tramandavano  soprattutto i colori ed il
calore della nostra terra, gli stati d'animo, le impressioni
le emozioni  e quell'apertura dell'anima che consente
di sognare ad occhi aperti e, quando si ascoltavano le
le note delle vecchie cante , di commuovere.
un abbraccio caro
Claudia

 isole comprese. STOP.
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Urka!
Segnalasi sovrapproduzione di cetrioli...
No interessante, eh? :)
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Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

cetrioli!
Il fatto che tu scriva *visto* e NON *assaggiato* significa forse che ti ha
fatto la stessa impressione del tortellin-cozza..... , come farebbe a me, o
sbaglio?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

A me i cetrioli non piacciono neanche da crudi.....
Pensa che io non riesco nemmeno a sopportarne l'odore...
--
Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Pensa che io non riesco nemmeno a sopportarne l'odore...
 credevo di esere una dei pochi mortali che non sopportano i cetrioli.
che bello essere in compagnia di claud. :)
susan.q

che bello essere in compagnia di claud. :)
Grazie, ma solo per i cetrioli, temo. Per il resto, io sono carnivoro. Non
hai mai fatto caso ai miei canini? ;)
--
ClaudŽ, alias Colui che Mangia (Quando puo')