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Titolo: urgente: quantità lasagne per 16 persone

Salve a tutti!
Ho una cena per 16 persone e vorrei preparare una lasagna al pesto.
Mi sapete dire la quantità di pesto, di besciamella da preparare e la
quantità di pasta all'uovo fresca che devo prendere?
GRAZIE!!!

 GRAZIE!!!
2500g di lasagne
900g-1kg di pesto
besciamella dipende dai gusti
PS
e perché non fare delle pappardelle, al pesto con cubetti di patate 
cotte assieme? (no fagiolini perché fuori stagione)
-- 
Mardot

 Mardot
perché è una cena in piedi e preferivo qualcosa di più pratico.
Inoltre le lasagne posso prepararle un pochino prima se nza dover
stare ai fornelli quando arrivano gli ospiti.
2,5 kg di lasagne? mi sembra un'enormità come peso, sei sicura vero?


ok, ho capito...
in piedi si mangia meno, veramente, avevo calcolato 150g a testa (la 
pasta fresca all'uovo pesa di più della secca), per porzioni quadrate un 
po' più piccole puoi usarne 2kg
tieni conto che poi dipende da quanti strati vuoi metterci... e da 
cos'altro mangiate...
ps
non farle gratinare al forno, ti prego! ;-)
al limite una ripassata per portarle in temperatura, ma falle rimanere 
brodolose, bavose di besciamella, il pesto più lo scaldi più si rovina, 
eppure qui in Liguria molto spesso te le gratinano...
PS
uomo sono io, miiii!
-- 
Mardot

 - Mostra testo citato -

 PS Mi scusi monsieur :)
;-)
-- 
Mardot


perche', il basilico va alla grande?
--
massimo

 perche', il basilico va alla grande?
ROTFL hai ragione, il fatto è che io il basilico ce l'ho tutto l'anno e 
quindi non ci penso
-- 
Mardot

 cotte assieme? (no fagiolini perché fuori stagione)
Ecco, anche perchè se c'è un condimento che non va cotto è proprio il pesto.
Credo che a Genova inorridirebbero.
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]

 eppure qui in Liguria molto spesso te le gratinano...
Davvero?!?! bah...
del resto da queste parti c'è chi mette la cipolla nell'amatriciana e 
nella carbonara... :o(


 Marco
ooooohhhhhhhhhhhhh-là
dircelo!!!!
(p.s.) i fagiolini freschi ci sono dal Senegal tanto per stare a km zero
:)
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

 dircelo!!!!
eppure è incredibile, a Genova vanno come il pane 'ste lasagne 
gratinate, e c'è pure un sacco di gente che le apprezza...
-- 
Mardot

Mardot, è vero che hai detto...

sig!


 sig!
e dopo un sms non pubblicabile,
:-)


 io il basilico ce l'ho tutto l'anno
anch'io, biologico sss - tiè

 :-)
sms che io ti ho STRAQUOTATO
;-)
-- 
Mardot

 perche', il basilico va alla grande?
C'è quello di serra, è molto più caro, è più tenero e più verde
chiaro, alcuni intenditori lo preferiscono a quello estivo.
ale


Fatti due sane risate
http://snipurl.com/urt80
Una delle chicche è la seguente:
"La zona di produzione del “BASILICO GENOVESE” D.O.P. è delimitata al 
solo versante tirrenico del territorio amministrativo della Regione 
Liguria con delimitazione individuabile nello spartiacque."
Lo spartiacque qui da noi corre sul Cadibona e sul Melogno, un basilico 
di Canova (700m slm con sole spaccapietre) va bene, un basilico di 
Altare (400m slm con ore sole ombre molto più propizie) non va bene. ROTFL
Chiudo eh! No polemiche!!!
-- 
Mardot

 Chiudo eh! No polemiche!!!
Figurati niente polemiche, solo un paio di osservazioni (spero
sensate):
1) il "confine" da qualche parte dovevano farlo passare.
2) l'esposizione del versante verso il mare ha la sua influenza
(dicono).
ale

 assieme? (no fagiolini perché fuori stagione)
Se è per questo, dove lo trovi il basilico buono di questa stagione??
Bye, Ludwig.

 (p.s.) i fagiolini freschi ci sono dal Senegal tanto per stare a km zero :)
Siamo a inizio anno, i Km Zero sono molto piu' convenienti a novembre/
dicembre...
--
G.


sino a novembre e da maggio sul mio terrazzo
nei mesi intermedi nel mio freezer :-D
-- 
Mardot

 (dicono).
e dicono bene, il fatto è che ci sono zone dell'entroterra della Liguria 
che risentono dell'influsso del mare (per ricaduta) tanto quanto il 
versante esposto al mare, basti pensare alla piana dell'Adelasia e 
alcuni contrafforti dell'alta Langa
in buona sostanza, se queste cose si fanno, devono essere fatte con 
criterio, lasciami dire, scientifico, mirato a valutazioni estremamente 
puntuali, altro che dire: di qua è così, di là è cosà
-- 
Mardot

 puntuali, altro che dire: di qua cos , di l cos
Mica l'ho scritto io, ho solo detto che d'inverno, qui da noi, si usa
quello di serra, non ho la minima intenzione di mettermi a sindacare
sopra ogni singola riga del DOP.
ale

 Bye, Ludwig.


 sopra ogni singola riga del DOP.
Nemmeno io, avevo sotto mano questo disciplinare e c'ho trovato dentro 
subito una cosa che non andava. Lo stesso disciplinare, con 
l'inserimento di una mappatura un po' più scientifica della zona DOP, 
cambierebbe subito connotazione e valenza, a mio avviso.
-- 
Mardot

 cambierebbe subito connotazione e valenza, a mio avviso.
Chemmefrega a me (cit.), io il basilico lo guardo, lo valuto, lo
incido, lo annuso, lo assaggio, lo compro.
In inverno.
D'estate lo coltivo (lato mare).
ale

 cambierebbe subito connotazione e valenza, a mio avviso.
qui si torna sull'olio e le lasagne sono bruciate, perchè Stefania le ha 
comunque messe in forno.
p.s. considerazione mia, ma da controto quale sono.
fai una cena in piedi, Stefania, quindi si prevede un buon numero di 
partecipanti.
tutti con pasta e pesto...un goccio di vino e il dopo cena? sai che se il 
tuo vicino di casa verrà a reclamare per il rumore, avrà come l'impressione 
di cadere in una pentola "obelix-style" di bagna cauda?
o è una cena all'aperto?
lol, scusa ma ci pensavo oggi intanto che portavo delle lasagne al pesto.


 lol, scusa ma ci pensavo oggi intanto che portavo delle lasagne al pesto.
ora ci manca solo che scopriamo che il pesto, oltre che bruciacchiato, 
era senza aglio :-DDD

 GRAZIE!!!
My lasagne recipe (marinara, not pesto) calls for 1 kg meat, 2 kg tomatoes,
250 gms tomato paste, 500 gms eack of ricotta and mozzarella, 125 mL grated
Parmegiano and 500 gms lasagne (plus spices and seasonings) to serve seven.
You do the math! HTH
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 and seasonings) to serve seven. You do the math! HTH
Hy, Nick, very interesting about lasagne marinara; btw marinara, mean than 
you must have the presence of garlic and (maybe) fish. how do we manage 
that? :D:D:D:D:D


 manage that? :D:D:D:D:D
Garlic? Of course! 6 to 60 cloves, to taste. Salsiche instead of fish. Mar
inara. Hmm. One to three cups of dry Marsala, etc, etc, etc! Thanks, Stef!



MAy be "marinara without any marine ingredients", or "destructured 
marinara", I suppose
Paolo


Well, in America, I have always understood marinara to mean tomato based.
What is that called in Italy?


 Paolo
è come per la pizza: per marinara s'intende pomodoro,aglio e
prezzemolo
col pesce è "ai frutti di mare"

 etc! Thanks, Stef!
u welcom, Nick. always available for a Friends.
did you know the Balconara recipe? (balconara mean Balcony).
lol.


 lol.
Is that like the Berlusconi recipe? ROTFLMAO


 Is that like the Berlusconi recipe? ROTFLMAO
please, let us know! lol
during the time, i look if i find the Balconara recipe.
