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Titolo: branzino non squamato (cartoccio?)

cari tutti
la mia fanciulla ha portato un branzino con l'idea di farlo al sale,
per cui è pulito dentro ma ha ancora le squame.
Poi invece abbiamo deciso di farlo altrimenti. Cosa proponete? si puo'
fare al cartoccio o devo squamarlo prima?

e poi avrei un altro problema
 
le patate al forno, le devo fare a parte infornandole prima (se le
faccio a tocchetti) o le posso tagliare sottili e incartocciare col
pesce (come
qui 
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49458
 )
 
grazie!

 fare al cartoccio o devo squamarlo prima?
 
 
Non č necessario se il pesce č da solo, se ci metti altro tipo olive, patate 
allora sě. 
 

 allora sì.
 
grazie mille.
Perchè? le patate rallenterebbero ancora di piu' la cottura?

 Perchč? le patate rallenterebbero ancora di piu' la cottura?
 
 
No, semplicemente ci si attaccherebbero le squame staccandosi dalla pelle e 
non sarebbe un bel mangiare. 
 

 pelle e non sarebbe un bel mangiare.
 
certo che rispondi con gentilezza anche alle domande che si rispondono 
da sole, tu
 
fai cosě con tutti? mai persa la pazienza?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jf4j95$91p$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Beh, non capisco perchč dovrei maltrattare una persona che chiede cose che 
non sa, con gentilezza. Il fatto che non sappia, non mi mette certo in 
condizione di maltrattarlo, io non ne so centomila e pure piů e quando 
chiedo qualcosa non mi sembra che mi maltrattino... :-)
Come non perdo la pazienza??? :-o Con Giovanni l'ho fatto piů volte di 
quanto avrei voluto... perň se perdere la pazienza lo associ ad usare un 
linguaggio volgare, penso che quello non lo vedrai mai... (spero :D) 
 

 linguaggio volgare, penso che quello non lo vedrai mai... (spero :D)
 
Lascia stare, Pietro è un tipo tosto dell' internette.


Blow non t'agitare che ti saltano le viti dalle tempie
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


al collo, erano al collo!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 linguaggio volgare, penso che quello non lo vedrai mai... (spero :D)
 
Ho capito, tu sei una di quelle ragazze che si incazzano solo con quelli 
che gli piacciono, come hai fatto con me.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 gli piacciono, come hai fatto con me.
 
amore-odio??



devi squamarlo.
al cartoccio facile: olio, fettine di limone senza buccia, sale, prezzemolo, 
pepe
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


 
 
E cosě butti via la parte migliore, quella che contiene gli oli
essenziali...
 
 

 amore-odio??
 
 
No, supervalutazione di se stesso. :D 
 

 essenziali...
 
si ma se metti troppa buccia nel cartoccio di pesce fresco ti diventa amaro
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 amaro
 
 
Fermo là, non è la buccia, ma la parte bianca troppo spessa. E la maggior 
parte delle volte ce l'hanno i limoni con la buccia molto rugosa, mentre 
quelli lissilissi sono i migliori. 
 

 rugosa, mentre quelli lissilissi sono i migliori.
 
sei sicura di cio'?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


[cit] la domanda è una sola:
perchè metterci il limone??


 sei sicura di cio'?
 
Stra. 
 

 perchè metterci il limone??
 
mi piace il sapore del limone. e se il pesce non e' pescato da me o comunque 
poche ore prima, e' meglio mettercelo
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 Stra.
 
bene grazie allora, non sei la prima persona che lo dice, cerchero' di 
provare la prox volta. allora prendo la parte con il succo e la buccia 
soltanto?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


Se non vuoi avvertire il sapore amarognolo certamente sì.
Del resto, la prova pratica la puoi fare tranquillamente ......
in bianco :-)
taglia la "solita" fetta di limone e mangiala. Dopo
taglia la fetta di limone eliminando con cura la parte bianca della buccia
e mangia il rimanente.
Se noti una notevole differenza, hai capito come devi fare in futuro.
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ha scritto nel messaggio
news:jfeitc$e76$1...@tdi.cu.mi.it...

No, piuttosto ti cerchi limoni con la buccia lissialissia che al tatto non
si presenta rugosa, e quasi certamente non avrai un limone la cui  parte
bianca sotto la buccia sarà esagerata. Se vuoi usare le fette, le taglierai
come faresti per un altro uso qualsiasi, buccia compresa.
Non userai, quindi, fette che si presentano così
http://tinyurl.com/7kq9wsq
 
ma così
http://tinyurl.com/6s5ohw4
 
 
 

 ha scritto nel messaggionews:jfeitc$e76$1...@tdi.cu.mi.it...

peccato che alle prime appartengano il limoni di amalfi imo i migliori
che puoi trovare in Italia ed ai secondi i limoni tipo bollo, spagnoli
che fanno abbastanza schifo...

 ha scritto nel messaggio 
news:390e0375-60bb-4d9d...@c13g2000yqk.googlegroups.com...

E oltre queste due varietà ci sono le colonne di Ercole.
L'albedo dell'Amalfi è di medio e non di grosso spessore ma il fatto che sia 
di Amalfi non lo rende meno amaro. Per utilizzare le fette l'albedo deve 
essere sottile e ci sono tantissime ottime cultivar di questo tipo, compresa 
quella che io ho nel giardino. 
 

 Se noti una notevole differenza, hai capito come devi fare in futuro.
 
argh, sono andato a comprare i limoni sono praticamente senza parte bianca
ho provato a scavicchiarla, sembra che sia cosi'.
i miei limoni siculi me li sogno qui.... quelli li mangiavo con il sale come 
snack
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 ho provato a scavicchiarla, sembra che sia cosi'.
 
 
Però stai da capo a dodici... se vuoi usare la fetta per aromatizzare,
buttando via il bianco con tutta la parte gialla di vera buccia, hai buttato
via il meglio. Con la fetta "pulita/sbucciata" ti rimarrà solo l'asprigno 
del
limone e niente aroma. Poi fai tu. 
 

 come snack
 
 
Ci credo. 
 


perchè??


 perchè??
 
perche' e' piu' buono col limone.
il pesce pescato da poche ore invece ha aromi che non mi piace coprire
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


ma infatti da ora ho deciso di tenere la buccia, come mi hai inseganto tu ;)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 Non ho capito... uno spicchio!!!
 
sono tipo quelli sfigati che qualcuno ha mostrato, senza parte bianca
 
-- 
ciao
Vittorix