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Titolo: Menu' per dilettanti

Dovrei mettere a tavola 10 persone, la prox settimana, e ho la competenza 
culinaria indicata nell'oggetto.
Facendo qualche sforzo in piu' rispetto all'aglio e olio, e alle piade con 
affettati, sapreste suggerirmi cortesemente un primo + secondo (+ event 
contorno) di indubbio effetto, ma di semplice preparazione?
Aggiungo che sono amici che terrei a rivedere :-)
M. 

 ha scritto nel messaggio
news:D9zqe.6463$75.3...@news4.tin.it...
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Pasta fredda pomodorini e basilico
pasta cotta molto al dente, sciaquata in acqua fredda e condita  almeno
mezz'ora prima con olio evo, uno spicchio d'aglio , pomodorini ciliegina a
tocchetti e basilico a pezzi (non tagliato! strappato con le mani). sale e
pepe a piacimento.
Pollo al curry (buono sia caldo che freddo)
tocchetti di petto di pollo saltati in una casseruola dove avrai fatto
soffriggere una presa di curry, una cipolla e uno spicchio d'aglio
schiacciato in abbondante olio (o burro).
quando il pollo e' ben dorato, bagnalo con del brodo vegetale (carota sedano
cipolla in acqua bollente) e copri finche' non e' quasi cotto.
quindi togli il coperchio e fai asciugare.
Insalata di spinaci crudi, champignon e grana
togli i  gambi dalle foglie tenere e piccole degli spinaci, ci gratti sopra
delle scaglie abbastanza grandi di grana, aggiungi qualche fungo champignon
tagliato a lamelle sottili e condisci con olio, sale e aceto balsamico solo
al momento di portare in tavola (se ti piace, puoi anche mettere una
manciata di pinoli).

 schiacciato in abbondante olio (o burro).
Se vuoi buttarti sull'esotico puoi aggiungere nel soffritto una mela golden 
star tagliata a cubettini piccoli. 

 manciata di pinoli).
Come insalata ti ricordo quella di polipo e patate:
fai bollire il polipo con un poco di sale (l'altro ieri sera ho fatto 
una cena con 10 amici, e posso dirti che 2,5KG di polipo e 4 patate sono 
una quantita' giusta), si fa' bollire rinche' non diventa tenero e poi 
lo si lasciare raffreddare nella sua acqua.
Lessi le patate le sbucci e le tagli a pezzettoni.
Spelli pulisci e tagli il polipo (io faccio attenzione a tere le ventose 
attaccate), e dopo aver innaffiato le patate con un po' di vino, ci 
aggiungi il polipo tagliato e condisci con olio, sale, pepe e due 
cucchiai di rosmarino tritato (esatto rosmarino non prezzemolo, e' 
venuto davvero ottimo cosi'!).
Ciao!
Ste
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Linux User #100299

come contorno puoi fare un rotolo di mozzarella ripieno (il rotolo lo 
vendono anche i supermercati).
dentro ci puoi mettere:
1) fettine di pomodoro sottili condite con olio EVO, sale e basilico xor 
origano (secondo i gusti)
2) frittata con le zucchine (lasciala raffreddare prima di metterla 
nella mozzarella
3) salmone affumicato (ma non l'ho mai provato)
la preparazione e' semplice:
- apri il rotolo di mozzarella;
- metti il condimento su tutta la superficie, nn troppo spesso 
altrimenti non si condisce
- arrotoli la mozzarella e la metti in frigo
- poco prima di servirla la tagli a fettine alte circa 1 cm e la servi a 
tavola
essendo i ripieni colorati (rosso, giallo e rosa) e' anche un piatto 
bello da presentarsi
ciao
ste0153
Marco ha scritto:
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Direi rotolo di mozzarella anche con rucola e prosciutto crudo, o rucola e 
pomodorini (privati della parte sugosa interna però) eventualmente conditi 
direttamente quando posti nella sfoglia se questa viene servita in 
giornata... per il salmone ci vuole qualcosa che spenga la sensazione 
"grassosa" che dà... tipo insalata iceberg o songino... quando farcisco la 
mozzarella così viene sempre molto apprezzata.
Spesso qui a Napoli si trova già farcito il rotolo di mozzarella anche con 
funghi e crudo o cotto, tonno o altro... ma decisamente non la preferisco. 
Secondo me meglio questi accoppiamenti più classici e meno pasticciati... o 
al limite il salmone che risulta comunque particolare e gustoso. Ciao
Shiri 

Marco ha scritto:
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Tenendo conto della stagione estiva oramai prossima
farei una pasta fredda tipo alla positana oppure un'insalata di riso 
(nel Ng ci sono fior fior di esperti/e che ti sapranno consigliare con 
competenza)
poi delle mozzarelle in carozza una perperonata un'insalatina una 
tazzina di caffe...
e frutta in abbondanza.
Una cena informale, come si fa tra amici.
salut.

>>Aggiungo che sono amici che terrei a rivedere :-)
Primo: Orecchiette con i broccoletti. Compri le orecchiette già fatte (banco 
fresco dei super) e le fai cucere nell'acqua dei broccoletti calabresi 
surgelati che prima fai lessare nella suddetta acqua e poi li ripassi  in 
padella con aglio olio e peperoncino (devono risultare tipo pappetta, non 
interi). Una volta cotte le orecchiette le  insaporisci nella padella dove 
hai fatto cuocere la verdura mettendoci tanto pecorino grattugiato. Una cosa 
SUBLIME!, fidati e prova!!
per secondo potresti fare degli straccetti all'aceto balsamico.
Compri un pò di carpaccio di vitello o manzo (il vitello risulta più tenero) 
lo tagli a listarelle di un centimetro di larghezza per cinque- sei cm di 
lunghezza; gli dai una veloce scottata in una padella con dell'olio e uno 
spicchio d'aglio intero che toglierai, e poi spruzzi cxon aceto balsamico di 
modena (1/2 bicchiere). lasci evaporare e servi con contorno di rucola e 
pomodorin i ciliegia già conditi con olio e sale .
Buona cena!
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 ha scritto nel messaggio 
news:D9zqe.6463$75.3...@news4.tin.it...
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Grazie a tutti, vi sapro' dire
Marco 

 vendono anche i supermercati).
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Ha detto che ci tiene agli amici....
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

io di solito il rotolo lo compro in un caseificio (che li vende anche 
ripieni), ma nn sapendo dove abita marco e se ci sono caseifici vicino 
casa sua gli ho detto che esiste anche in "versione" industriale.
ciao
steo153
Bruna ha scritto:
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 casa sua gli ho detto che esiste anche in "versione" industriale.
aribrrrrrr  posso dirlo? i rotoli di mozzarella se industriali peggio mi
fanno una tristezza....
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