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Titolo: Ho fatto le simil-valdostane

Seguendo il consiglio di un simpaticone che mi ha scritto in privato
(grazie,  ho molto apprezzato e rispondero' ASAP) ho deciso di coccolarmi un
po' e di bandire i cibi precotti almeno fino a quando avro' il tempo di
dedicarmi alla cucina come Dio comanda o quasi.
Stasera mi son fatta una carne niente male, anche se l'ho praticamente
inventata.
Avevo della vitellina da latte: l'ho battuta quanto e' bastato a renderla
piu' sottile senza pero' sgranarla.
Ho tagliato le fette a meta' e le ho farcite con una fetta di prosciutto
cotto buono ( amo quello senza polifosfati) e due di emmenthal tagliato
sottile (praticamente una fetta di prosciutto tra le due fette di
emmenthal).
Ho chiuso a mo' di fagottino fermando i bordi con degli stuzzicadenti ed ho
infarinato il tutto.
Frattanto ho sciolto in padella circa 30 gr di burro e una volta fuso ho
messo dentro i fagottini di carne, facendoli rosolare poco poco insieme ad
un pizzico di sale.
Poi ho aggiunto del vino bianco e ho fatto evaporare il tutto. A fine
cottura, l'immancabile prezzemolo fresco.
Il risultato e' stato un piatto gustoso con una sua dignita' ,una cremosita'
vellutata e sorprendentemente senza neppure un grumo ;-)
Come contorno semplici patate tagliate a tocchetti ed oliate con il pennello
ad una ad una e precedentemete lessate per pochissimi minuti: infornate a
180* fino a completa doratura. Dorate e croccanti fuori e morbide dentro:
buone, anche per via di un pizzico di rosmarino che ho messo non gia'
direttamente sulle patate ma nella teglia.
Ho la panza che mi scoppia :-)

 Ho la panza che mi scoppia :-)
Benvenuta sulla via della Perdizione. ;-)))
(Sei ancora in tempo: poi non venirmi a dire che non ti avevo
avvisata...;-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 renderla piu' sottile senza pero' sgranarla.
CUT... Ne abbiamo rovinata un'altra :-)))  benvenuta nel girone infernale
;-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

CUT... Ne abbiamo rovinata un'altra :-)))  benvenuta nel girone infernale
Al prossimo post chiedera' come fare la pasta madre :-)))
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo 
http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)

 Al prossimo post chiedera' come fare la pasta madre :-)))
Gulp..........Hai poteri extrasensoriali??? Mi stavo giusto chiedendo cosa
e' e a cosa serve la pasta madre..... :-O

e' e a cosa serve la pasta madre
groups.google.com
 e' tuo amico ;-)


 e' e a cosa serve la pasta madre..... :-O
e' quella cosa che serve a far lievitare le cose al posto delle bustine
(argh!) o dei cubetti di lievito di birra :)))))))
per "le cose" intendo principalmente i salati (pane, crescente, pizza & via
discorrendo) ma pure i baba' di Teresa...
risente di mille variabili, tipo temperatura, umidita', tipo di farina, rapporti
incrociati di ingredienti vari, ed e' pure da curare: un incrocio tra un
tamagochi e "'na criatura" (by Gennarino).
Serena

 tamagochi e "'na criatura" (by Gennarino).
Ahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha
ahahahahahahahaha.........Grande.......

 Al prossimo post chiedera' come fare la pasta madre :-)))
o la meringa all'italiana perchč vuole fare un mousse :-))))


 Complimenti!
A chi, a me?
0=:-Prrt
marco