Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sondaggio per appuntamento amoroso

Stasera avro' un tete-a-tete galante con mezzo chilo di porcini.
Non sono delle vere bellezze, ma sembrano esseri affettuosi, teneri  e molto
disponibili, e sono abbastanza indeciso sul modo in cui abbandonarci insieme
alla volutta' dei sensi:
1) risotto;
2) frittata;
3) crudi in insalata con scaglie di Vecchio Piave stagionato;
4) trifolati;
5) fritti panati;
6) in padella;
7) altro.
Come vi lascereste travolgere dal deliquio dei piaceri? Potete votare per
una sola opzione, nel caso dell'opzione 7 specificate la tecnica,
kamasutrica o meno.
Giorgio
P.S.: ho detto *tete-a-tete*... :-))

 P.S.: ho detto *tete-a-tete*... :-))
io risotto e mi sa che tu lo fai buono buono :o)
chicca
-- 
Posted from  [193.76.211.200] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 2) frittata;...............
 
Mah...io sono dell'idea che ci si debba prendere a piccole dosi..o ci si
stufa...perciň stasera farei le cappelle al forno con olio, sale, pepe e
prezzemolo (se ti piace, anche l'aglio...ma in un tete-a-tete..!!), e
domani i gambi trifolati con tanto prezzemolo per condirci la pasta
(tagliatelle, per es.)... 
ciao
        Stefy 
 

5) fritti panati;
mi turba non poco :-9°°°
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 7) altro.
Farei le cappelle fritte e i gambi nel risotto
llluuuiiigggiii

7) altro.
la 3 e' la mia preferita.
potendone scegliere 2 direi cappelle fritte e gambi trifolati.
buon appetito! :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 1) risotto;
assolutamente...ahhhh (sospiro)
ciao,
daniela ;)

 7) altro.
Io voto per 7) = cappelle alla griglia e 1) = gambi nel risotto.
:)
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

"Giacomo Savastano" > >3) crudi in insalata con scaglie di Vecchio Piave
stagionato;
Idem. I *giovincelli* li lascerei sicuramente crudi, se poi ce n'e' qualcuno
un po' vecchiotto, un vestitino di pane panato e una fritturuina non si
rifiutano a nessuno!!!

 P.S.: ho detto *tete-a-tete*... :-))
bah non so se ho azzeccato....
Silvana

5) fritti panati;
ohhhhhhhhhhhh yeahhhhhhhhhh!
(sto avendo un travaso di saliva aiuto la tastieraaaaaaaaaaaaaaa!!!!!)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

 P.S.: ho detto *tete-a-tete*... :-))
Ti tocchera' sacrificarti.....
(ma guarda qui che ora mi hai fatto fare... ;P)
--
Ma~

 ma la finite???? sto svenendo dalla fameeeeeeee!
E mangia!!
Alice
-- 
Eye for an eye leave the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a New York
www.cerchio.net/f451/

 sě che mangio, ma adesso c'ho voglia di funghi, ecco! :-)))
Ti vengono le voglie 0_0
Alice / ciao, mamma!



Voto per il risotto :D
Ma che sia molto vellutato di sapore... non so'.. hai presente quando
ti lascia il palato morbido... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh... me ne
lasci un pokino? ;)
In bocca al lupo per stasera!!
Cuců

 
cappelle nella pentola di ferro con olio, girate  all'insu', un battuto di
prezzemolo e poco aglio sui tuboli, sale. cuocere lentamente e girare una
volta sola (ci mettono, e dipende dalle dimensioni, dal 15 ai 30 min.)
Manifi a fette di 2-3 millimetri solo infarinati (impanati non li sopporto,
l'uovo e' troppo dominante) e fritti. Salati caldi con una spruzzatina di
limone. 
-- 
isa 

 7) altro.
Anche se sono nuovo...posso dare il mio contributo???
1) e 7)
Cioč
Gambi nel risotto
e le cappelle ripiene...
Ciao
Lady Ariel

 5) fritti panati;
ma non panati, solo avvolti in un leggerissimo strato di farina.
ciao,
alessandro

 Stasera avro' un tete-a-tete galante con mezzo chilo di porcini.
Visto il contesto di *volutta' dei sensi* in cui andrai a gustare questi
porcini (un nome una garanzia!) ti consiglierei di far ricadere la scelta
sul risotto, a cui aggiungerei lo zafferano, considerate le proprieta'
affrodisiache che gli attribuiscono.
Ancora meglio se il tutto verra' accompagnato da una bottiglia di Barolo o
Nebbiolo.
Escluderei l'uso dei gambi come *godemiche*, se non te ne verra' fatta
esplicita richiesta. ;-)))
mayoral

> 4) trifolati;......senza dubbbbbi!!


lo so che ormai e' tardi e il tuo tete-atete e' in pieno svolgimento.
Io avrei fatto cosi'. Avrei in vitato i funghi . Avrei ammollato qualche bella
scusa..tipo stasera no, ho mal di testa..avrei detto guarda e' meglio se io e
te non ci vediamo piu'... poi li avrei imbarcati su un bel treno e li avrei
mandati ad asciugare le loro lacrime un piu' su verso bologna :-))
in alternativa
avrei  tagliato a lamelle i funghi. Li avrei saltati  in padella con una
cucchiaiata d'olio d'oliva; salandoli e pepandoli a  dovere. Avrei poi preso
delle fettine di carne di tacchino. Sopra ci avrei messo una fettina di
prosciutto un  po' funghi saltati e qualche semino di cardamomo pestato.
Ne avrei fatto degli involtini. Li avrei rosolati con un po' d'olio, bagnati
con  mezzo bicchiere di vino e cotti appena appena.
ma mi piace di piu' la prima ipotesi :-))
-- 
rai...@libero.it

 alla volutta' dei sensi:
Uhm, che ne dici di una saporita minestra di orzo e funghi?
--
Luana
UIN 17403231 (Solaris)
http://members.tripod.com/LuanaC
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"Liberta' e felicita' non si trovano in alcun posto fuori di noi"

 7) altro.
Io opterei decisamente per il risotto... che buono! Perņ i porcinotti li
vedo bene anche su delle tagliatelle all'uovo... yumm!
Ciao,
Fendergirl :o)

"Ma~" wrote in message
 
(cut)
una macinatina di pepe preparera' l'atmosfera... (cut)
Falle accomodare da qualche parte al caldo... in attesa di quello che verra'...
(cut)
Quando l'ambiente ti sembra "giusto"  unisci i gambi tagliati a pezzetti e
lasciali saltare  a calore piuttosto vivace, poi abbassa la
fiamma, le luci, accendi lo stereo, si', quello e' il cd giusto, vino bianco
secco, nella padella e nei calici...(cut)
inebriali  con prezzemolo tritato,...(cut)
Non mi dire che non hai pomodori perini....
Si'? Fantastico! Allora tagliali a filettini, presto che 15 minuti passano in
fretta... (cut)
Ma~
Il tuo modo di scrivere č splendido....mi sto innamorando ;o)
chicca
-- 
Posted from  [193.76.211.201] 


 un bel lettone di riso
Si, ma questa e' un'orgia!! :-))
Giorgio

 io risotto e mi sa che tu lo fai buono buono :o)
mmmm... mettiamola cosi': quando mi riesce bene, mangio e piango per la
commozione :-))
Giorgio

 Ti salvi solo perche' sei a Roma, EGOIST! ;-)
Beh, mica sulla luna! Peccato, ti ho aspettato ma poi... la carne e' stata
debole... :-))))
Giorgio

  me ne lasci un pokino? ;)
ne e' avanzata giusto giusto una coppetta... :-))
Giorgio

 esplicita richiesta. ;-)))
Troppo morbidi.. e poi, vogliamo parlare dei vermi? :-))
Giorgio

 mandati ad asciugare le loro lacrime un piu' su verso bologna :-))
Ero quasi riuscito a convincerli, a spizzichi e bocconi, ma quando pensavo
di esserci riuscito mi sono accorto che non c'erano piu'...
Giorgio

 wrote in message
news:9os5u5$mgq$1...@canarie.caspur.it...

Giorgio, ci inviti a cena a Natale? :-))
Anna

avessero visto una cipolla (oppure uno scalogno). Mi hanno offerto un
ma non sarebbe meglio usare dell'aglio invece che della cipolla ?
e del burro chiarificato invece dell'olio ?
Io di solito faccio cosi'... quando uso cipolla e olio non sono mai
convinto. mah. sara' che sono sadomaso ma non tanto da piangere per un
risotto ai porcini :)))
JoE

 ma non sarebbe meglio usare dell'aglio invece che della cipolla ?
Interessante questione. Per tradizione familiare, ho usato per moltissimi
anni l'accoppiata aglio-olio (prezzemolando il tutto). Sposandomi, ho
incontrato la scuola di pensiero burro-cipolla. Poi, un giorno, sono stato
illuminato sulla via dello scalogno, e da allora ho risolto i miei problemi.
Giorgio

 Troppo morbidi.. e poi, vogliamo parlare dei vermi? :-))
Certo il *morbido* non e' la condizione preferita in questi casi ;-)))
Va beh, ma alla fin fine come te li sei cucinati sti porcini? :-)
mayoral

 chicca
Ma~

 Si, ma questa e' un'orgia!! :-))
E tu lamentati.... :->

illuminato sulla via dello scalogno, e da allora ho risolto i miei problemi.
anch0io propendo per il compromesso burro-scalogno
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 Va beh, ma alla fin fine come te li sei cucinati sti porcini? :-)
Ho fatto tesoro dei vostri consigli :-))
Giorgio

 wrote in message
news:9oshdq$bh7$1...@pinco.nettuno.it...

ehm...dei porcini ovvio ;o))
-- 
Posted from  [195.210.94.1] 


illuminato sulla via dello scalogno, e da allora ho risolto i miei problemi.
Burro-scalogno o olio-scalogno ?
JoE Pignolissimo

 e del burro chiarificato invece dell'olio ?
Personalmente uso cipolla e olio.
L'aglio rischia di rivelarsi un sapore troppo *prepotente* in un risotto,
che generalmente preferisco di sapore delicato (a meno di non fare una
paella o similari).
L'olio lo scelgo per il semplice motivo che in casa mia abbiamo bandito il
burro.
Al limite se si vuole un risotto *all'onda* consiglio di aggiungere un po'
di latte fresco appena prima della fine cottura.
mayoral

 cottura. 
Gennarino fammi un favore: fulminagli il modem!
Alice
-- 
Eye for an eye leave the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a New York
www.cerchio.net/f451/

di latte fresco appena prima della fine cottura.
STONF !!!
Il risotto all'onda viene da solo senza aggiungere alkunke'
semplicemente NON mescolando MAI se non alla fine.
Latte nel risotto... tze'...
JoE

 romantico, no?
I cereali sono afrodisiaci :-)



spero che si siano ribellati nel tuo stomaco!
-- 
rai...@libero.it

 Gennarino fammi un favore: fulminagli il modem!
A parte che io i modem li friggo - e con lo strutto, da cui la diffusa
pratica del modem di-strutto - il poverino e' appena appena arrivato...
diamogli un'altra possibilita', dai! Se poi dovesse fare il recidivo....
FFFFFFRRRRRRR!!!!

 Gennarino fammi un favore: fulminagli il modem!
Questo e' Terrorismo Culinario Integralista!
Fai attenzione, che ho un manipolo di salumieri pronti ha
fulminarti ad un mio segnale! ;-))))
mayoral

maschietto ;->>>
Mi chiedevo giusto "pocanzi", a quale genere appartenessero le anime
belle, quelle che volano in alto... maschile, femminile ?  Mah !  :PpPpP
ciao Cla'

 Questo e' Terrorismo Culinario Integralista!
Ebbene sě! Io faccio parte della jihad del risotto non
mescolato e all'onda!!! 


Latte nel risotto... tze'...
no quello era lao tze'
ed era una altro piatto :)

mescolato e all'onda!!! 
Dove ci si iscrive ? 
JoE

 Burro-scalogno o olio-scalogno ?
Nel caso porcinesco, olio.
Giorgio

 Prezzemolando PRIMA o dopo il soffriggimento ?
prima e dopo. Lo so, tanti dicono che prima "e' male". Mi sono attenuto per


 di latte fresco appena prima della fine cottura.
..dai, vieni qua.. (mano sulla spalla, voce tranquilla e confidenziale)...
la bonarda e' ancora a meta', facciamocene un bicchiere... dunque (ci
accomodiamo io sulla poltrona, tu sul divano buono)... vedi, ero ancora un
giovincello quando la mia ragazza mi introdusse a certe perversioni, tipo la
panna per legare il risotto... che dici, Mozart o Albinoni?... eh si', i bei
vecchi tempi, quando si era giovani e c'erano ancora le mezze stagioni...
beh, veniva un po' dolciastro, pero' in effetti veniva meglio piuttosto che
senza... poi sai, i figli crescono e le mamme imbiancano... (dici che i miei
occhi brillano?... mah, ti sembrera'...) e insomma, si', ho smesso di usare
la panna... si', e soprattutto ho smesso di usare il riso PARBOILED.... :-))
Si', insomma, volevo dirti cosi', amichevolmente... insomma, se posso
permettermi di darti un suggerimento... avrai notato che accennare qui sopra
ad un'aggiunta di materiale illecito a fine risotto puo' essere un po'..
come dire... un po' malvisto... :-))
Giorgio

 Dove ci si iscrive ?
Basta l'adesione morale profonda et sentita.
A.


 pratica del modem di-strutto ...
:-DD
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 come dire... un po' malvisto... :-))
Io cerchero' di non dare piu' suggerimenti azzardati, pero' giuro sulla
*santa panza di Vissani* che non lo faccio mai. Soprattutto evito
ovunque i piatti *legati* con la panna e il PARBOILED (di solito uso
Roma o Carnaroli, va bene? ;-P).
Tu pero', con un risottino di porcini e in dolce compagnia, non mi finisci
il/la Bonarda? ;-))))
mayo*corazonespinado*

 mayo*corazonespinado*
Giorgio *smooth*

 belle, quelle che volano in alto...
Boh, quaggiu' ho chiesto ma non lo sa nessuno. Lassu' cosa ne
pensate?;-P
--
Ma~

Basta l'adesione morale profonda et sentita.
Allora gia' lo sono da anni :)
JoE

pensate?;-P
Abbiamo deciso che e' come discutere del sesso degli angeli... e
insomma, ci siamo persi un po'. :D 
Ma su un punto abbiamo concluso all'unanimita' : la rivalutazione dei
funghi porcini, nella loro essenza onirica ed epica, in un rapporto
struggente di spaesamento amaro e ironico, dove persino *la ricetta*, 
si fa pretesto per lasciare che il vulcano sopito, nell'animo poetico
degli autori (due grandi, presi a caso), esploda con forza titanica, e
li elevi ad una spiritualita' gloriosa e contemplativa. :)
Come costruendo un puzzle, si scoprono gli incastri dei giusti
ingredienti, o le particolari sporgenze di  gambi e cappelli, cosi' come
le vicende di protagonisti, come scalogni ed agli ed olio buono, si
intrecciano attorno a trame ed insidie torbide e sabbiose, in un 
tentativo ossessivo e disperato di esorcizzare la complessita'
dell'argomento, intrigante come un triller, di mettere ordine e regole
nello spaventoso marasma di tematiche esistenziali, sull'uso appropriato
dell'acquetta di spurgo ;))) 
bacetto, Claudia / che si e' inc#sinata un po' fra messaggi e thread, e
non ha capito almeno la meta' di cio' che ha scritto. Ma oggi questo,
passa il convento ! :P

 dove persino *la ricetta*, si fa pretesto
Al tempo!!
la *ricetta* tout-court non puo' essere spesa senza estrinsecarne i
differenti livelli interpretativi, limitandola in tal modo al mero aspetto
linguistico e lessicale che ne riduce grandemente la valenza dirigendo
direttamente l'animo al pur vasto territorio lirico. Eppure la ricetta in
senso allegorico e', sintetizzando,  metafora di ciclo di trasformazione, di
ricerca alchemica, perfino indicazione di cammino catartico. E ben altre
indicazioni si evincono sotto l'aspetto simbolico, come ad esempio dalla
descrizione che sapidamente hai condotto piu' oltre dalla ricetta in
questione, ancorche' con sano esercizio maieutico si potrebbe andare molto
al di la' della semplice descrizione dei simboli coinvolti, pregnanti di
significati dalla molteplice interpretazione (nececessiterebbe uno sforzo
filologico ed esegetico per correttamente contestualizzare la singola
ricetta ed il suo autore, al fine di sgombrare il campo da ipotesi fittizie
e pindariche). Senza contar gli aspetti piu' fondamentali che vogliono la
*ricetta* come cammino di ascesi, linguaggio esoterico tramite cui gli
iniziati possono intravedere un percorso che dalle "cose della terra"
distilla con processo di purificazione limpide energie per l'elevazione
spirituale, in cio' assistiti dalla forza superna di spiriti divini
(bianchi, rossi e radicchiosi).
Giorgio

 differenti livelli interpretativi,
Signori, teniamo conto che elemento critico fondamentale per
l'interpretazione della ricetta nei suoi rapporti storico-tematici
e' la ricerca di un principio di formazione, e di conseguente
comprensione, del corpus porciniano come totalita'. L'opera
dell'autore, pur nelle sue differenti e possibili versioni, nei
suoi cicli costellari , nei suoi estremi, nelle sue figurazioni e
nelle sue discontinuita', si puo' ricostruire a partire  da un
unico principio di formazione e di interpretazione che,
nell'egemonia strutturale delle versioni, mantenga tuttavia un
rapporto essenziale con la cronologia, intesa non nel senso della
semplice successione degli ingredienti e della conseguente
costruzione e strutturazione della totalita', pensata in tal caso
come pura accumulazione, ma nel senso di luogo di rapporti
temporali, destinato di volta in volta ad una illuminazione
temporale.
Tanto Vi dovevo, per amore di precisione e chiarezza.
(E se ci cacciano.... HANNO RAGIONE!) :-)
--
Ma~ (ve ne approfittate che non ci ho tempo, non ci ho, eh?)

 definisci "l'acquaccia dei funghi" ;-PPPP
Signore, io non sono usa alla vendetta.
De gustibus non est sputazzandum.
Qui habet aures audiendi, audiat. ;-PP 
--
Ma~

comprensione, del corpus porciniano come totalita'. 
Due grandi interpretazioni, superlative e raffinate, folgoranti e
magistrali, intese come elemento catartico e purificatore di elementi,
in un universo sconcertante di masse, o solide ed inerti o liquide e
drenanti .
Scrivere di Miceti e di Boleti, e quindi *la* scrittura, come secchio
nel pozzo che ci solleva dalla alienazione dei vecchi luoghi comuni
banalmente inconcludenti e assai scontati del : <chi sono io, e dove
vado?>, ma ci fa vivere in direzioni imprevedibili con verita' ben piu'
raffinate e laceranti.   Verita' che convergono in padella, proliferano
nel trito, divergono mescolando, emergono in ammollo;  sempre
virtualmente parallele e coniugate da elementi primordiali di terra,
fuoco, acqua, ed onnipotenti olii buoni...
Una verita' "verace", intesa come interpretazione, vissuta in diretta
lacerazione e ricomposizione di ingredienti nascosti, di identita'
mutilate, e, fra le mille sfaccettature, verita' sminuzzate e trite,
frolle e ferite, sfumate e flambate. 
Verita' sature del profumo di mistero non rivelato, che stimola la
riflessione ancorche' l'olfatto,  ed induce ad afferrare il coperchio,
come si afferra il senso delle cose, col senso ironico e un po'
distaccato di chi inquisisce e disquisisce, oppresso dalla pena di
vivere senza capire la verita' delle origini, e dunque la piu' vera... 
Una verita' che e' consapevolezza della complessita' come percezione
di immenso,  in grado di sollevarci dal marasma dei bisogni mortificati
e terreni, e dare risposte a nostre spiritualita' quasi pagane e
visionarie,  a domande tanto sconcertanti quanto improrogabili, del
tipo: < Ma che se'maggna, oggi ? >  ;P
 
bao, Cla'