Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 6

minestrone di riso
o
tagliolini verdi al guanciale di norcia
---
salamelle alla piastra
o
baccalà alla portoghese
no-comment 

baccalà alla portoghese
Come fai il "baccalà alla portoghese", sapendo che gli portoghesi
hanno altretante ricette per il baccalà che ci sono di giorni
nell'anno ? :-)
Nathalie

"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> wrote in message
news:90gqh156pgshmcbj4...@4ax.com...

provo ad indovinare io:
in zuppa con le cipolle?
invece, se e' sempre attiva la richiesta di suggerimenti per il menu:
acciughe ripiene al forno?
ciao
davide

 acciughe ripiene al forno?
< ottime, fatte la settim. scorsa
se le ritrovo come dico io le rifaccio 

che ritengo gli possa piacere di più :-)))
Gnam ! Vengo subito, resto un anno e me le mangio tutti ! ;-)
Nathalie

"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:qlmqh1p70957gaagt...@4ax.com...

dopo 362 giorni cominciano a crescere le branchie 


non e' che ne posteresti qualcuna? che ne so... 181, ma anche 90 mi bastano
grazie
steo153
-- 
la massima specializzazione equivale alla massima incultura
                                     [José Ortega y Gasset]

 bastano
qui i prolissi vengono attaccati, accerchiati, catturati, seviziati ed 
infine.......costretti a leggere i menù di Gionatan!!!
preferisco evitare ;-))) ti manderò il titolo di un libro sull'argomento
fadosaluti, capsy 

 infine.......costretti a leggere i menù di Gionatan!!!
Da chi ?
Adoro i prolissi, soprattutto se parlano di cucina e soprattutto se 
scrivono cose interessanti.
Joe


sul baccala' o sulla cucina portoghese?



cucina portoghese/baccalà 

 infine.......costretti a leggere i menù di Gionatan!!!
da chi? quando la prolissità è IT  è ben gradita... :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 cucina portoghese/baccalà
ora sei un po' troppo sintetico... suvvia almeno editore ed autori :-)



e' che devo fare scorta di ricette con il baccala' (e lo stoccafisso)


 ha scritto nel messaggio 
news:upfTe.25016$4g5.1...@news4.tin.it...

Qualche anno fa ho fatto un viaggio in Portogallo e naturalmente assaggiato 
il baccalà in svariatissimi e gustosissimi modi, ma un piatto mi è rimasto 
impresso sia per sapore che per scenografia: si presentava come una cupola 
gialla apparentemente di --- uova strapazzate, ma in realtà era baccalà 
sminuzzato e cucinato con zafferano e guarnito di prezzemolo tritato. Se 
qualcuno dei presenti dalla descrizione piuttosto sommaria ha capito di cosa 
sto parlando, potrebbe dirmi il nome della ricetta, se lo sa? poi andrò io a 
cercarmela. Vorrei evitare di spulciare siti di cucina portoghese con 
CENTINAIA di ricette di baccalà prima di trovare quella giusta e 
possibilmente andare a colpo sicuro.
Grazie infinite
V/S 



Non sarà "bacalhau a bras" ? E baccalà cotto, poi fritto con uova e
patatine fritte. A descriverlo sembra schifoso, invece quando è ben
fatto, è una delizia...
Nathalie

 ora sei un po' troppo sintetico... suvvia almeno editore ed autori :-)
appena posso, la mia gastro-biblioteca sembra un negozio di lampadari dopo 
lo tzunami 

 dopo lo tzunami
ok grazie :-)


 sminuzzato e cucinato con zafferano e guarnito di prezzemolo tritato. Se 
Se c'erano solo queste cose, e non patate o uova o altro, dovrebbe 
trattarsi di una delle infinite varianti dell' Exquisada (o come 
accidenti si scrive) de Bacalao. I pezzi a che dimensione erano 
sminuzzati ? pochi mm o 1-2 cm ?
Joe

 ha scritto nel messaggio 
news:PJiTe.12617$nT3....@tornado.fastwebnet.it...
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Ora che mi ci fate pensare, forse c'erano anche patate - credo a julienne - 
e uova. I pezzetti comunque erano minuti, al massimo un centimetro, 
"scagliette" per lo più. Tutto sembrava tranne baccalà, sapore delicato, 
aspetto di collina di uova strapazzate o stracciatella in brodo, ma senza 
brodo. Ora vado a cercare un po', sta crescendo la curiosità. Grazie 
Nathalie, grazie Joe
V/S 

 ha scritto nel messaggio 
news:PJiTe.12617$nT3....@tornado.fastwebnet.it...
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TROVATO!!! Dovrebbe essere il bacalhau a bras, c'era una foto molto 
somigliante al mio ricordo. Grazie ancora
V/S