mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta per il tiramisù.....

Vorrei spere la ricetta del tiramisù, perfavore, se no la mia mamma non
cucinerà più.....
Ringrazio a chi risponderà.

Ringrazio a chi risponderà.
Prego.
Ciao, Gavino.

 Ingredienti: 3 uova intere e 1 tuorlo; 4 hg. di mascarpone; 8 cucchiai di
zucchero; 6-8 tazzine di caffé a piacere; 2 pacchi di savoiardi; cacao
amaro.
Dividere gli albumi dai tuorli; montare a neve gli albumi; mescolare i
tuorli con lo zucchero usando lo sbattitore eletttrico ed unire un po' alla
volta gli albumi.
Unire il mascarpone e mescolare. Fare uno strato di savoiardi imbevuti nel
caffé ed uno strato di crema, fino ad esaurimento. Tenere in frigorifero e
prima di servire spolverizzare di cacao amaro.
Fammi sapere come ti é venuto!!!
CIAO
Sonia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MALVA

Ho trovato nel mio giardino un pò di malva....sò che ha delle proprietà
depurative e bisognerebbe farne un decotto!! Mi sapete dare delle dritte a
riguardo? Precisamente un decotto come si fa???? E per farla essiccare nel
caso?
Mi potete anche magari consigliare un link?
Grazie mille

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

ibe...@jumpy.it
 scrive:

per quanto ne so io la malva ha proprietà antinfiammatorie: mia nonna la
prepara da sempre per il mal di denti e di gola
si fa bollire l'acqua, poi si mettono in immersione le foglioline
essiccate (alcuni usano anche i fiori), dopo una decina di minuti si
filtra con un colino
per i denti si fanno degli sciacqui mentre per il mal di gola si fanno dei
gargarismi. Con me ha sempre funzionato ,  ma ha una sola avvertenza è
amarissima.
bye bye
ely

Ciao,
Un decotto no, mi sembra uno spreco.
Con la malva puoi fare tantissimi piatti, dalle paste ai dolci
passando dai pesci e carni.
Puoi seccarle semplicemente lasciandole al sole senza che si tocchino
e senza lavarle o al forno a 50° C.
Puoi cristallizarli (scritta pochi giorni fa, valida per tutti i
fiori).
Puoi sostituire une delle mie strambe ricette ai fiori con la malva.
Puoi fare dei sciroppi o dei liquori.
Puoi mangiarle in insalata condite con del succo di limone e olio di
oliva ma non troppo e aggiungi delle scaglie di parmigiano.
Stasera imbuco una ricetta di liquore di rose, di sciroppo di rose e
marmellata di rose, potrai benissimo sostituire con la malva e dare un
tocco tuo personale assaggiandole prima.
Sin da bambino mangiavo i fiori, prima perņ prendevo il fiore,
chiudevo gli occhi e cercavo di svuotarmi totalmente dai pensieri per
concentrarmi sul loro sapore, cerco ebbi anche tantissime
intossicazioni.
Ciao
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi è il terzo giovedì di novembre

e quindi arriva il Beaujolais Nouveau.
 
Immagino qui dentro lo schifiate tutti, ma a me piace :-)
Oppure c'è qualcun altro che apprezza questa "coca cola rossa"?
 
-- 
We only write our names in sand

 
 
-1
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Oppure c'è qualcun altro che apprezza questa "coca cola rossa"?
 
Quando lavoravo a Marsiglia (Fos sur Mer) era un evento biblico, 
addirittura in mensa operai veniva commemorato con apposita fornitura...
 
A dispetto degli altri giorni in cui bebevo acqua, quel giorno (mi 
capito' per tre anni di fila) prendevo una bottiglia di Bordeaux Rouge 
Superieur :-D

 Superieur :-D
 
A spregio andavi a prendere l'altro vino?
Io avrei comunque puntato su un Borgogna/Cote d'Or, ma apprezzo lo stesso 
il gesto :-))


 il gesto :-))
 
In mensa operai prendevo quello che c'era, tra l'altro quel Bordeaux era 
davvero buono, una specie si Sangiovese Superiore, della serie poco fumo 
e tanto arrosto ;-)

 e tanto arrosto ;-)
 
Ah, però... Si trattavano bene in cantiere!
Quelli che ho frequentato io avevano -quando andava bene- solo vino sfuso 
:-(



No aspetta, non era un cantiere. La mensa era la mensa ufficiale 
dell'acciaieria Ascometal. Diverse migliaia di lavoratori.
https://www.ascometal.com/ascometal-au-service-de-vos-performances/outil-industriel/fos-sur-mer/
 
 
Cantiere lo era solo per me e le imprese terze, che stavo facendo il 
revamping di alcuni impianti, quindi andavo a mangiare in mensa con loro.
 
Comunque in giro per il mondo nei cantieri veri ho mangiato davvero di 
tutto, dal peggio del peggio a mense davvero ben organizzate con cibo 
ottimo.
 
Manco a dire, le migliori avevano organizzazione e cuochi italiani.

 Oppure c'è qualcun altro che apprezza questa "coca cola rossa"?
 
Apprezzare è una parola grossa...
Lo bevo quando proprio non se ne può fare a meno (tipo a cena di amici 
e te lo offrono come fosse un Barolo o altro.... che vuoi fare....)
 
:-))
 
Bye, Ludwig.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piatti sudtirolesi

ho recentemente gustato un saporito piatto sudtirolese: la zuppa  povera
della Val d'Ultimo; qualcuno potrebbe farmi avere la ricetta? grazie.




Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio santo mica tanto santo...

Il mio olio santo, dopo qualche settimana, puzza, prende un
sapore forte e finisce che lo sbatto via.
L'anno scorso, poi, avevo dei peperoncini "triplo teschio"
piantati qui a Reggio E con semi provenienti dalla Guadalupa, una
potenza spettacolare, gente ustionata per averli solo toccati,
gli insetti che giravano a un metro della pianta... spettacolo,
insomma.
Embè, l'olio già dopo un mesetto faceva schifo.
Premetto che li ho lasciati in immersione nell'olio evo 3
settimane prima di aprire il vaso (la classica albanella in vetro
da 1 litro, con guarnizione in gomma rossa), poi dopo un mese che
li usavo erano diventati dei puzzoni orribili: la potenza c'era
ancora tutta (e te credo) ma il sapore era forte e copriva quello
delle pietanze, troppo. Una pizza margherita, con un mezzo
cucchiaino da caffè di olio diventava una pizza ai doppi peperoni
grigliati. Prima invece diventava una margherita killer, non so
se mi spiego, quelle che se le mostri a quattro affamati te la
lasciano li *tutta* dopo aver visto il primo provare a morderla e
restare fiammato dal peperoncino...
Perchè? Che si fa per conservarli meglio? Devo metterci erbe come
la mentuccia e il finocchione? Ma a me fanno lo schifo più
totale...
Help!
    Vilco

Embè, l'olio già dopo un mesetto faceva schifo.
Da come l'hai descritto, mi sa che li hai messi sott'olio freschi e
non secchi.  
In questo caso di solito li taglio per lungo, metto da parte i semi e
sbollento la "carcassa" in acqua e aceto per pochissimo tempo, diciamo
un minuto. Poi li faccio asciugare quanto possibile su uno
strofinaccio e li schiaffo nell'olio insieme ai semi. In questo modo
gli hai dato una disinfettata e non resta aria all'interno del
peperoncino, che poi e' quella che te li fa fermentare anche se sono
nell'olio. 
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pani ad alta idratazione

Buona fine della settimana lavorativa a tutti.
Mi piacciono molto i pani impastati con una elevata quantità di acqua
(>65%) ma ho qualche problema a farli.
Sono in terra straniera quindi niente impastatrici.
Come si fa ad impastare? Alla fine avevo ripiegato sull'impastare con
una spece di cucchiaione di legno. Voi come fareste?
E come si capisce quando è abbastanza lavorato, (ad esempio se sto
mettendo il 75% di acqua)
Poi la parte più critica....La forma!
Come si fa a dare la forma?
Appena appoggio sulla teglia di molla tutto!
Ciò non impedisce al risultato di meritarsi come voto totale un
7....Ma magari vorrei il pane più alto e meno largo!
Grazie

 Come si fa a dare la forma?
mettilo in una teglia di ceramica o di cotto, quelle ovali sono
perfette.
--
massimo

7....Ma magari vorrei il pane piů alto e meno largo!
lo metti nella teglia meglio se piana, con sopra della carta forno con
abbondante farina, solo poco prima di infornarlo (10 min bastano). La
forma piu' alta ti viene quando lo inforni al giusto punto  di
lievitazione. Se eccediě con i tempi e l'impasto e' collassato ti
verra' piu' largo che alto. Dopo un po' ci fai l'occhio
marilus

 abbondante farina, solo poco prima di infornarlo (10 min bastano).
Tirandolo fuori dalla ciotola e dando la forma delle ciabatte o dei
panini del caso mi si sgonfierà parecchio l'impasto, per non dire del
tutto.
Se lo lascio lì solo 10 minuti non si gonfierà tanto, per non dire per
niente. (Anche perchè uso la pasta madre ora)
Dici che basta lo stesso?

 ha scritto nel messaggio 
news:8006fdb1-d1b0-4680...@k2g2000yql.googlegroups.com...



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Curiosita che procedimento hai fatto x farti la pasta madre?
enzo 

> Curiosita che procedimento hai fatto x farti la pasta madre?
Esorcismi vari e riti voodoo.
Non partiva mai. In rete ho trovato di tutto ed ho provato tutto.
Alla fine è partito. (non senza un piccolo boost ad un certo punto
quando mi sembrava tutto debole)
Adesso è 2 mesi che è stabile e continuo a rinfrescarlo ogni volta che
lo uso o se no una volta a settimana.
E funge che è una bomba. Me lo sono anche portato via quando mi son
trasferito per non doverlo far ripartire in seguito!

 ha scritto nel messaggio 
news:82120a47-38dc-4ce7...@d14g2000yql.googlegroups.com...





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e da cosa sei partito e come hai fatto a fargli fare il boost?
enzo

 Grazie
Prego, ciao!
Judas

Dici che basta lo stesso?
se ad alta idratazione l'impasto non ce la fa a gonfiarsi perche' e'
troppo pesante. Si gonfiera' in cottura e per questo e' importante che
l'ambiente nel forno sia umido, io spruzzo 2-3 volte dell'acqua  con
uno spruzzino nei primi 5 minuti di cottura.
A me rimane piatto solo se il punto di massima lievitazione e'
passato, altrimenti viene piu' o meno cosi'
http://picasaweb.google.com/suliram/PANE?feat=directlink#5298218694456171778
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REQ]Roast beef al sale.

Come da oggetto: come si cucina???
Grazie 1000
Ciao


Non si cucina.
 Al sale si fa il pezzo  della costata, completo di ossa. Devi calcolare che
per una corretta cottura della carne occorrono dei grassi.
Il roast beef non ne ha, quindi, con quella specifica cottura verrebbe piu'
duro e stoppaccioso che con quella tradizionale.
Raffaele

 Al sale si fa il pezzo  della costata, completo di ossa.
Idea di massima dei tempi?
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo 
http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)

 Idea di massima dei tempi?
Dipende dal peso del pezzo e dal punto di cottura gradito: da 2 a 4 ore, ma
poi spiego il procedimento nei dettagli.
Raffaele

poi spiego il procedimento nei dettagli.
ecco bravo :-)
pensavo cmq ad un'idea di minuti/etto...


pensavo cmq ad un'idea di minuti/etto...
spiegazioni su cotture carne mi trovano sempre in prima linea
trepidante... avete notato che e' fuori moda ???? se si va in una
libreria fornita si trovano libri speciali su tutto dallo yogurt a
come cucinare con un determinato formaggio o verdura... ma vedia tolta
una monografia sull'oca e credo una piccola come numero di ricette sul
maiale ed un libro generale delle de agostini che possiedo ma che
glissa fin troppo su tempi di cottura e non mi sembra che dica sempre
cose giuste... i libri sulle carni deficitano... invece il reparto
dolci sta straripando...
Laura C
per le ricerche nell'archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 pensavo cmq ad un'idea di minuti/etto...
 Infatti io uso 45 minuti chilo...
Il tutto in seguito
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menabrea ambrata 150° anniversario

potete darmi un giudizio sulla birra in oggetto?
e' buona, non e' buona? (conosco la menabrea per fama)
e' l'unica birra italiana che trovo qui e prima di comprarla per farla 
assaggiare ai miei vicini di "casa" volevo sapere se ne valeva la pena. 
l'ho gia' assaggiata una volta, ma, data la mia ignoranza, non sono in 
grado di dire se e' buona o no; sicuramente e' (imho) meglio delle birre 
"norvegiche" (hansa e co.)
grazie mille
steo153



Non è malaccio, è comunque birra industriale. Se vuoi pareri 
supertecnici puoi chiederlo su it.hobby.birra, dove ci sono i migliori 
esperti della materia (kuaska, schigi e parecchi altri)

 esperti della materia (kuaska, schigi e parecchi altri)
grazie per il consiglio (ed il parere)
steo153

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Moderiamo ???

Vorrei informare gli utenti di questo gruppo che e' in atto una
proposta per la moderazione del gruppo stesso.
Vi chiedo quindi se, qualora la proposta avesse esito positivo, c'e'
qualcuno interessato a proporsi come componente del team di
moderazione?
Inoltre invito tutti coloro che sono interessati al futuro di questo
newsgroup a partecipare, dopo l'invio della RFD, alla discussione che
verra' aperta in sede idonea
Grazie a tutti
Mario

 proposta 
[snip]
da parte di chi?
-- 
de gustibus semper, s'intenda

da parte di chi?
E' la solita trollata!
cicero®
--
Pilato a Gesů: "Quid est veritas"?
Gesů a Pilato: "Est vir qui adest"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Articolo: I tortellini al ragù di salsiccia di Salvini scatenano le proteste degli emiliani

I tortellini al ragù di salsiccia di Salvini scatenano le proteste
 degli emiliani
 
http://flip.it/U.JjGK
 
-- 
Mo do
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 
http://flip.it/U.JjGK
 
 
Salvini ormai ha la maggioranza. A natale faccio i tortellini in brodo ma 
li mangiamo solo in due perché tutti gli altri commensali vogliono i 
tortellini al ragù. 
 
Ciao Enrico
 
 

  degli emiliani
 
Io ho sempre mangiato tortellini al ragu'. I tortellini sono una invenzione emiliana, il ragù è una invenzione bolognese, cosa c'è che non gli va bene 
stavolta? 
 
E poi io a Bologna ho mangiato i tortellini alla panna, altro che brodo, in un famoso ristorante storico, si vede che quel giorno il cuoco era l'Alfredo delle fettuccine. 
 
In brodo si mangiano i cappelletti, ma bisogna essere prima malati. Come secondo abbiamo pollo lesso e puré, e per finire una bella pera cotta.
 
 

 secondo abbiamo pollo lesso e puré, e per finire una bella pera cotta.
 
Questa è bella :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 I tortellini, quelli veramente buoni, si mangiano in brodo.
 
Guarda bene la foto...
Ti sembrano tortellini da mangiare in brodo quelli che si sta sbafando 
Salvini??
 
E poi, ma uno sarà libero di mangiare quel che vuole e condito come 
vuole, o no??
 
Che sia Salvini o qualsiasi altra persona sulla faccia della terra...
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto : Spaghetti al nero di seppia

Ho trovato una fonte di seppie integre, con ancora il sacco del nero,
quello vero, non il marroncino, e questa sera ho fatto gli spaghetti
con le seppie ed il nero; risultato una fetecchia.
Qualcuno sa come si fanno con particolare riferimento a due aspetti:
A)    esiste un modo semplice per togliere quella pellicina delle
seppie che se lasciata ne impedisce la cottura e le lascia ciccose?
B)    come si fa ad evitare che il nero si raggrumi?
Oltre alla ricetta tutta, ovviamente.
Grazie
Diego
--
<Gli animali si pascono; l'Uomo mangia; solo l'Uomo intelligente sa
mangiare>
da "Fisiologia del gusto" di Anthelme Brillat-Savarin 1755-1826

B)    come si fa ad evitare che il nero si raggrumi?
Il nero si mette alla fine, non si fa cuocere ...almeno credo, visto
che a me viene bene.
Mi faccio pulire la seppia dal pescivendolo, facendogli mettere da
parte il sacchettino del nero. Poi, a casa, finisco di pulirla,
spellandola per l'appunto, e la taglio a striscioline.
Le metto in pentola con olio e scalogno tritato, innaffio di vino
bianco, copro e lascio cuocere per una ventina di minuti. Poi ci butto
il riso, faccio assorbire il liquido e continuo la cottura col brodo,
come sempre. BTW, immagino che venga diverso col brodo di pesce, ma,
visto che non lo faccio (il brodo di pesce), vado avanti con
comunissimo brodo di dado. Ho visto che sono comparsi dei dadi di
brodo di pesce, li provero'. Quando il riso e' cotto, spengo e, al
punto in cui in un risotto aggiungeresti burro e parmigiano, aggiungo
invece il nero di seppia (tengo la vescichetta contro il bordo della
pentola e la spremo col cucchiaio di legno, sporca da matti, se non
stai un po' attento ti ritrovi con le unghie nere per giorni). Lascio
riposare un minutino.
Non ne avanza mai neanche una briciola :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 19/02/09

RIBOLLITA ALLA TOSCANA
O
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
<><>
NORCINI ALLA PIASTRA
O
ZAMPINO CON FAGIOLI
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 ZAMPINO CON FAGIOLI
Lo "zampino" è lo "zampone"?
Scusa le domande, ma sono curiosa.    .-)
----
Estate

 ZAMPINO CON FAGIOLI
Lo "zampino" č lo "zampone"?
no, proprio lo zampino/piedino di maiale tagliato in due per il lungo, 
qui la rice: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=344
 

 no, proprio lo zampino/piedino di maiale
il "Piutìn", eccheccà!


non pensavo fosse così sconveniente linkarvi alle ricette, per me più 
veloce che fare copia-incolla. volevo solo essere veloce nella risposta 
ma se è ineducato vuol dire che posterò le ricette, quando avrò il 
tempo.
salucapsy 

 così:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=312
Mmmmmh.... Direi che la ricetta di mia madre (senese) è diversa. Però
di "ribollita" esistono varie versioni. La tua è senz' altro ottima e
bella a vedere, ma forse la mia è più vicina alla tradizione. Io non
metto sedano né aglio, e non passo i fagioli. Invece metto pepe e
bietole. Parto dal soffritto di cipolla, olio e grasso di prosciutto,
nel classico pentoloncino di coccio, e aggiungo la carota (poca) e i
cavoli verza e nero, tutto tagliato sottile e fino.  Faccio proprio
cuocere, aggiungendo  anche acqua (poca per volta) all' occorrenza.
Quando le verdure cominciano a essere tenere aggiungo i fagioli fatti
rinvenire a parte. Bollo e ribollo. Quando i fagioli sono morbidi ma
non sfatti, aggiungo la bieta (pochina) tagliuzzata. Bollo e ribollo
fino a che il tutto sia ben tenero (i fagioli devono essere piuttosto
sfatti) . Ci vogliono sulle quattro ore, se va bene. Lascio in pentola
per il giorno dopo.
Il giorno dopo ribollo e verso caldissimo sulle fette di pane tipo
casalingo, raffermo e senza sale. Sopra, un giro di ottimo olio e una
bella spolverata di pepe nero.
Non è una preparazione breve, ma è un piatto unico gustosissimo. Ho
visto persone che ci mettono anche fettine di caciotta di Pienza
stagionata, e addirittura pecorino grattato.  Ma non è di tradizione,
e secondo me ci sta male.
Ciao     :-)
----
Estate

 rinvenire a parte. Bollo e ribollo.
E aggiungo pomodorini tipo piccadilly tagliati in spicchi. Me ne ero
dimenticata!
--- Estate

 qui la rice:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=344
Devo provare a farlo, anche se la mia cucina e la mia abilità non sono
le tue!  ;-)
Ma invece dei fagioli vorrei provarci il cavolo "attufato". SAnche se
mi sa che sarà pesante.....
Ciao.     :-)
---
Estate
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Req: MINESTRA DI ORZO

Ciao a tutti
c'è qualcuno che conosce una particolare ricetta per una buona minestra di
orzo???
ciao marco

 La manestra de orz
Il mio cuore si e' sciolto come una neve pesante di tarda primavera, e
il tuo racconto fa affiorare La zuppa d'orzo della Baba (la nonna
polacca). Uguale uguale uguale, compreso il latte aggiunto alla fine.
Solo che la Baba ci metteva anche un bel po' di funghi secchi fatti 
nell'acqua. E naturalmente anche l'acqua filtrata dei funghi medesimi.
Dai, una volta prova coi funghi (ma senza l'acqua): in fondo la Baba ai
suoi tempi stava nell'Impero proprio come te.
O=:-)
marco
From 
dott...@tin.it
 Sat Oct 31 12:16:14 1998
22. MINESTRA ASCIUTTA D'ORZO
(Piatto unico)
quattro pugni di orzo
mezza cipolla
una carota
100 gr. di piselli freschi (o surgelati)
100 gr. di fagioli borlotti freschi (o surgelati)
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
qualche foglia di salvia
parmigiano grattugiato q.b.
un litro di brodo vegetale
sale marino integrale q.b.
Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una
pentola
coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate
la
carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi
toglierete)
e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti;
aggiungete
poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un
risotto.
Alla fine mantecare con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e
basilico.
Ciao!
Buon fine settimana.
Enzo
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

 orzo???
Si', io. 
Comunque, per trovare le ricette, basta che tu faccia una ricerca su
http://www.dejanews.com/home_ps.shtml
.
Per stavolta ti mando una ricettina via e-mail, ma ripeto, dejanews e' li'
apposta.
O=:-)
marco

per una buona minestra di orzo???
Io la faccio cosi':
Metto cipolla, olio, peperoncino, lenticchie e quando sono cotti
ci aggiungo l'orzo gia' bollito.
Buonissima...
ciao
Patrizia.

>c'è qualcuno che conosce una particolare ricetta 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vini da meditazione

Cosa vuol dire? E quali sono?
Grazie e ciao ciao
--
Pipeone

 wrote in message
n6iHOxL+UNVxKw...@4ax.com...

da astemia mi butto:
Marsala?
Porto?
un passito di Pantelleria?
Non si dice così di quei vini la cui gradazione non consente di berne grandi
quantità, quindi si sorseggiano.......meditando?    :-)))
ciao
laura


Secondo me non vuole dire nulla.Si può meditare anche con un  Lambrusco...
Ciao.Schigi.

Cosa vuol dire? E quali sono?
Io l'ho visto scritto su di un "vinsanto" riserva speciale Ricasoli
del '64. Ottimo.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Cosa vuol dire? E quali sono?
Hai presente quando uno tira fuori un buon vino in una allegra compagnia e
tutti bevono in religioso silenzio? Quello e' un vino da meditazione.......
:-))) Quali sono dici? Tutti quei vini che per loro particolari
caratteristiche fanno zittire l'assemblea...... potenzialmente anche un
"castellino" in una assemblea di bevitori di metanolo...... :-)))))
Ciao
Umbo.
--
Che meravigliosa sensazione: scodinzolare!

 wrote in message
news:n6iHOxL+UNVxKw...@4ax.com...

Sono di solito vini complessi, ben strutturati e bilanciati, che se bevuti
senza essere abbinati a cibo danno comunque molta soddisfazione. Di solito
sono quelli più spiccatamente dolci, ma anche un buon barolo lo può essere.
Ovviamente poi si può meditare con qualsiasi vino!
luig
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cena "al sacco" vegetariana e fredda?

Domani sera devo (devo) andare ad una cena in campagna, ciascun 
invitato porta qualcosa a sua scelta.
Mi dicono che non ci sia cucina quindi le mie idee una ad una sono 
state gettate nella pattumiera, perché mi son venuti in mente soltanto 
piatti caldi :/.
Mi potete dare qualche spunto?
--
Deb

run...@gmail.com
 disse:

barbecue? 

Dopo dura riflessione, capsicum _pll ha scritto :

Mi sa che mi lapiderebbero ;).
La cena dev'essere vegetariana.
Grazie comunque!
--
Deb

 La cena dev'essere vegetariana.
barbecue di verdure e tofu! :-)
verdure ripiene preparate a casa al forno  e mangiate a temperatura 
ambiente? 

run...@gmail.com
 disse:

il barbecue non implica la carne, si possono grigliare 
melanzane,carote,zucchine,peperoni che con una salsina di oevo,aglio,aromi 
non si finirebbe mai di mangiarne!! 

 Grazie comunque!
beh nulla vieta di grigliare verdure...
comunque: torte salate, frittata (e vegetariana non vegan la cena, giusto?) 
focacce ripiene, uova ripene, crema di formaggi...
--
Ciao, Bruna 

capsicum _pll ha detto questo sabato :

mi dai due istruzioni su come prepararle? Grazie
--
Deb

 giusto?) focacce ripiene, uova ripene, crema di formaggi...
vegetariana.
ho annotato tutto, poi decido stasera quando riesco ad andare a fare la 
spesa.
10x a lot!
--
Deb

 in due secondi ;-)
Grazie mi hai dato diverse dritte!
Per le ricette guarderò su gugol.
Riguardo alla fantasia, penso che la mancanza sia dovuta soprattutto 
alla scarsa voglia di partecipare a questa cena che per una persona 
tendenzialmente asociale come me è una condanna (nonostante le persone 
invitate siano piacevolissime e simpatiche).
Grazie ancora :)
--
Deb

 oevo,aglio,aromi non si finirebbe mai di mangiarne!!
e la cipolla fresca bianca, spessa circa due centimetri, l'hai già provata?
continuando a grigliare, per esempio, del provolone...
dell'indivia belga, del radicchio,
se riuscissi a fare dei cannoli, potresti riempirli con lattuga passata in 
padella con pinoli, uvetta e ricotta fresca.
-- 
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 

 
E non dimentichiamo la frutta: primi fra tutti gli ananas, ma anche 
banane...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta ricetta

SAlve,
avrei bisogno di una ricetta per un secondo piatto a base di cacao.
Grazie
Marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help! Dolce catanaese ...

Ciao a tutti!!!!
Ho appena mangiato un dolce tipico catanese .. roba da leccarsi i baffi! Non
so il nome ma ve lo posso descrivere magari riuscite a capire cos'è ...
Innanzi tutto è un dolce che fanno solo nel periodo di ognissanti. E' un
panetto ovale  lungo circa 10 centimetri e largo 5 ricoperto da una crosta
di cioccolato con sopra pistacchi tritati. Dentro l'impasto c'è ciccolato e
qualche spezia tipo cannella e chiodi di garofano ... vi assicuro una roba
mai vista da quanto è buono!!!!! Ah è abbastanza morbido ...
Qualcuno di voi lo conosce e magari sa come si fanno?
Grazie a tutti slurp slurp slurpete
Paola

 Ho appena mangiato un dolce tipico catanese .. roba da leccarsi i baffi!
E' il cosidetto "rame di Napoli", che comunque credo con Napoli non abbia
niente a che vedere e non so perché si chiama cosě. Ne esistono diverse
versioni, piů o meno ricche, con glasse di cioccolato o bianche (di
zucchero). Piů che un dolce di pasticceria direi che č un dolce di forno,
anche se, in questo periodo, lo fanno tutti, pasticcerie e fornai...
Vedrň di procurarti la ricetta e qualche informazione in piů...
Ciao,
--
Giampěpero®

> Vedrň di procurarti la ricetta e qualche informazione in piů...
Grazie mille davvero!!!! Mi piacerebbe davvero molto farlo!
Paola
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Heston Blumenthal e la carne in salamoia

Premessa un po' lunghetta:
Heston Blumenthal, lo conoscete? Ha un ristorante qui in UK, The Fat 
Duck (
www.fatduck.co.uk
). Era citato su The Guardian di mercoledi' in un 
articolo di due pagine:
"Doctor food
This week Heston Blumenthal was crowned the world's best chef thanks to 
his unique marriage of science and cooking."
(
http://www.guardian.co.uk/g2/story/0,,1463616,00.html
)
Tutto l'articolo e' abbastanza interessante e mi ingrifa parecchio tutta 
la questione della "scienza" in cucina.
C'e' anche una stagista che lavora in quel ristorante e che tiene un 
blog su internet, 
phatduck.blogspot.com
.
Da un post del suo blog leggo 
(
http://phatduck.blogspot.com/2005/04/tuesday-it-begins.html
):
"Brining. A brine is a mixture of salt and liquid in which meat is kept 
before it is cooked. This ensures the meat will be moist while cooking. 
The ratio needed is between 5 and 10 percent salt to water. Ok. This I 
knew. So what is so interesting about salt water? Well, it's the why. 
Why does salt, which logically should extract liquid, make meat moister 
while cooking? Well, meat is strings of protien fibers which are capable 
of holding a certian amount of water next to them. Salt will actually 
change the protien in the network and make it capable of holding more 
water molecules next to them. This reaction happens in a brine up to 10 
percent salt. When you start to make the salt much higher you move in to 
hamming something. which actually breaks down the protiens ability to 
hold moisture and extracts it"
</Fine premessa lunga>
Scusate la mia ignoranza, ma non avevo mai sentito di mettere la carne 
in salamoia prima di cuocerla! Cosa si fa? prendo la soluzione che uso 
per il formaggio al 15%, la diluisco un po' e ci metto un filetto a 
bagno? Per quanto?? Ci avete mai provato? Con quali tagli?
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 bagno? Per quanto?? Ci avete mai provato? Con quali tagli?
mi sembra l'applicazione dello stesso principio che permette alle piante di
assorbire l'acqua dalla terra. In pratica, nelle radici ci sono dei sali
minerali in quantitá piú importante che nella terra intorno; per un
principio di fisica i sali minerali aspirano l'acqua per dissolversi in una
soluzione che abbia la stessa densitá di quella esteriore. 
Nel caso della "Brine" probabilmente il sale dell'acqua in un primo tempo
aspira un pó dei liquidi della carne (che giá contiene un pó di sali
minerali di per sé), per poi entrarci dentro e, logicamente, trasportare
con se dei liquidi che, forse, saranno ritenuti un pó meglio durante la
cottura. 
É un'ipotesi che ti lancio, basata su uno studio di This che portava sul
momento ideale per salare la carne durante la cottura (e nel quale finisce
per dire "salatela quando vi pare"!!).
In ogni caso, non credo che sia una tecnica da applicare a dei tagli nobili
e giá teneri come il filetto, forse puó dare dei risultati interessanti con
entrecôte ed altri tagli che tendono a seccare durante la cottura.
Ma é solo un'opinione..
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A proposito di pane..

Finalmente ho avuto un po' di tempo libero da dedicare alla 
panificazione.. oggi ciabattine/bocconcini:
Impasto:
biga 16 ore (300farina forte,180 h2o,poco lievito)
450g farina (100 semola, 150 farina00, 200 farina0)
420g h20
18g sale
un cucchiaino colmo di malto
un cucchiaino di lievito di birra secco
http://it.tinypic.com/r/wair1f/5
http://it.tinypic.com/r/2hmihad/5
Lasciato lievitare per circa 4 ore e ritrovato cosï¿œ
http://it.tinypic.com/r/24w60p4/5
Rovesciato sul tavolo insemolato, porzionato, integliato e infornato 
dopo circa 20 minuti. Temperatura 220ï¿œ primi dieci minuti, 200ï¿œ fino a 
cottura.
Sfornato:
http://it.tinypic.com/r/i5aowk/5
http://it.tinypic.com/r/35mli5h/5
Ulteriori info ai richiedenti!
Ps. scusate per le foto orribili!
Judas

 
http://it.tinypic.com/r/35mli5h/5
Se penso a quei 3 etti di salame felino che ho qui in frigo, affettato bello 
spesso dal sottoscritto....
Altro che foto orribili, bellissime!
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

bellissime...Non capisco perchè non mi viene così l'alveolatura. In
compenso l'ultima pizza è venuta perfetta, o meglio molto vicino a
quello che cercavo 
http://picasaweb.google.com/lucatimmy/PizzeDel14052009
?
quello che ancora non capisco bene è se la gommosità dipende solo
dalla farina o da che altro....La pizza è buonissima.

 dalla farina o da che altro....La pizza ï¿œ buonissima.
Secondo me dipende anche dal fatto che sia poco "sviluppato"..
Judas

 Ps. scusate per le foto orribili!
maNo maNo, tutto ok.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 malto: intendi malto d'orzo (quello liquido, che si trova nei negozi bio)?
No, ï¿œ malto in polvere (credo che la dicitura giusta sia farina di 
cereali maltati), l'ho comprato direttamente da un fornaio..
Ciao!
Judas

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menu' del 25/07

Buon giorno Fulvio.
Potresti essere cosi' gentile da dirmi dove posso
trovare la ricetta delle penne con
pomodori secchi che
hai postato il giorno 25/7?
Ti ringrazio.
saluti a tutti.
sempre vostra
Tonia 

toniaa...@aliceposta.it
 disse:

eccoquà: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=257
sempretuo, capsy 


Grazie Fulvio,
io pero' ricordo che
hai detto che
si puo' fare anche senza
pomodoro fresco.
Vero?
In tal caso che faccio?
Tutto uguale meno il pomodoro?
Grazie ancora,
e sempre
vostra e tua.
Tonia 

toniaa...@aliceposta.it
 disse:

mmmmmmmmmmmm?!
non ricordo
senza pomo fresco direi allora di usare i pomo secchi sott'olio... ma....?! 

 ha scritto nel messaggio 
news:H4Dkk.9947$0N....@tornado.fastwebnet.it...

Va bene va bene,
la faccio come hai detto.
buon pomeriggio
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Carciofo ripieno

Foto sul sito
(sezione "I MIEI PIATTI")
pulito il gambo staccato dal carciofo,
aperto bene le foglie.
Preparato un impasto di pane grattugiato
aglio parmigianosale pepe prezzemolo;
inserito tra foglia e foglia dall' interno fino all'esterno del carciofo.
Messo in una padella alta con un filo di olio
e un po di brodo per non fare attaccare sul fondo;
coperchio chiuso per un'oretta lentissimo.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 coperchio chiuso per un'oretta lentissimo.
Adoro i carciofi e questa la voglio proprio provare :-)
a proposito di spezie, cosa ci vedi bene con i carciofi ? Io quando li 
faccio al tegame al posto della classica mentuccia romana (che non mi ci 
piace) ci spolvero sopra un po' di origano. 

piace) ci spolvero sopra un po' di origano. 
menta a parte, maggiorana
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 menta a parte, maggiorana
la provero' con i prossimi (se non saranno ripieni, altrimenti con i 
successivi :-P)
grazie ! 

 menta a parte, maggiorana
Preferisco il prezzemolo tritato con l'aglio e il sale e inserito  tutto tra 
le foglie.
Fla. 

 ha scritto nel messaggio 
news:98HCh.16141$aF5....@tornado.fastwebnet.it...

Al tegame si,
ma se li fai ripieni resta sulla ricetta precedente.
Origano direi proprio di no.

 Origano direi proprio di no.
Si si intendevo al tegame ! nel provare la tua ricetta usero' prezzemolo 
come da istruzioni ! 

 ha scritto nel messaggio 
news:98HCh.16141$aF5....@tornado.fastwebnet.it...


 pane grattuggiato olio sale e e pepe.. ciao
Non c'č un perchč,
mi č venuto cosě e l'ho fatto.
Ma riesce bene anche senza probabilmente. 

 coperchio chiuso per un'oretta lentissimo.
E' una delle preparazioni che piace molto anche in casa dei miei genitori
Quella che hai raccontato sopra e', diciamo, la versione di magro. Mia mamma 
la fa quando vuole stare leggera e non vuole la carne.
Altrimenti noi abbiamo anche la versione piu' ricca.
All'impasto che hai detto aggiungi della carne macinata e un uovo.
Poi cuoci nello stesso modo.
Occhio alla carne che metti macinata perche' in base alla sua qualita' il 
gusto cambia tantissimo al punto di trovare questo un piatto molto buono o 
molto cattivo.
I gambi, anche se li hai tagliati, li cuoci poi interi insieme al resto 
esatto?
Saluti
Vkt 

 ha scritto nel messaggio 
news:2fVDh.5236$J11.1...@twister1.libero.it...

Certo,
sul fondo della padella,
diventano tenerissimi e gustosissimi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yuhù!!!!!!!!!!!

http://tinyurl.com/2wy4mh4
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


sapevo

 
http://tinyurl.com/2wy4mh4
prima ricetta che andra' esplicando: levre de cuppi!
M.


ha gia fatto il programma le prime saranno lingue di gatto a seguire
il salame di felino!

 il salame di felino!
:-DDDDDDD
M.

 ha scritto nel messaggio 
news:i2ri9b$bgu$1...@nnrp-beta.newsland.it...

per dolce il gattò di mandorle

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Provo anche qui...

Conoscete le olive di Gaeta?
qual'è la loro caratteristica?
Devo fare un resoconto su questo alimento.
Grazie
Master 

 wrote in news:4361f5d4$0$24638
$
4faf...@reader3.news.tin.it
:

Online se cerchi con Google trovi una marea di informazioni.
C'e' qualcosa di particolare che vorresti sapere?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns96FD7C4967871TT...@130.133.1.4...


 stesso tipo e ha notato
Lo conosce abbastanza, ma spesso le confonde con le olive greche IMHO.
Io le compro, le olive di gaeta sono tra i cibi che preferisco in assoluto.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 ha scritto nel messaggio 
news:4361f5d4$0$24638$4faf...@reader3.news.tin.it...

Me le porta mia zia che e' napoletana ogni volta che scende da me, sono 
buonissime da mangiare come aperitivo e ottime da aggiungere alla pizzaiola 
o ai peperoni 'peppati' ,ecc..
                                          Zazzi. 

le differenze e se sono piaciute, se nel loro paese ha trovano il prodotto 
La percezione che ne ho io è estremamente positiva, sono un
"consumatore abituale" di olive, circa 7/8 etti alla settimana da
solo, e il 90% sono olive di Gaeta. Fra quelle facilmente reperibili
qui, vivo a Roma e si trovano ovunque, sono le mie preferite.
Spero di aver soddisfatto la tua richiesta.
Ciao
Flavio

 qual'č la loro caratteristica?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) Newsreader per palmare

ciao, immagino che alcuni di voi avranno un palmare...
a me e' appena arrivato l'ipaq della compaq e mi sto chiedendo: mo' che me
ne faccio??
da cui la sub-domanda: esiste un newsreader per tale aggeggio?
se si', secondo voi un newsgroup sara' veloce da scaricare in GPRS? tutto
testo... beh certo non ihc, con tutti i messaggi che ci sono! pero' con il
palmare lo leggerei anche nel fine settimana e non dovrei rimanere troppo
indietro...
Fleur

da cui la sub-domanda: esiste un newsreader per tale aggeggio?
Purtroppo usi un sistema operativo strano :-) Col Palm io uso Yanoff.
Non credo esista per Microsoft, ma puoi sempre provare a fare una
ricerchina in giro e vedere se ne hanno fatta una versione
compatibile.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 compatibile.
vado subito!
grazie!
Fleur

avvoltoi dell'IT a rompere...
Hint, Agent non si installa, si copia... ;-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Hint, Agent non si installa, si copia... ;-)
dunque, appppparte che autlukko non mi fa vedere il MIO messaggio a cui
rispondi, ho provato la stessa cosa con Eudora, ovvero a copiarlo senza fare
la *vera e propria* installazione (è questo che intendi? non e' che io sia
proprio espertissimissima) ... non ti dico il casino con NT, ogni due per
tre mi crasha..
che stress
pero' ora che me lo dici quasi quasi ci provo
Fleur

ne faccio??
io ci sincronizzo contatti di outlook, preferiti e la cartella di
ricette memorizzate in file di testo :)
e poi ci ho scaricato un po' di giochini che sono utili quando sei in
attesa dal dottore, o comunque infila da qualche parte ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

ne faccio??
Col Win-CE-ss poco, pero'... HINT: su Ipaq si puo' montare Linux ;-)

Fleur
Provaci, con agent va benissimo.
E' con Eudora che non puoi farlo.
P.S. Anche Hamster si copia ;-)


Col Win-CE-ss poco, pero'... HINT: su Ipaq si puo' montare Linux ;-)
Ma e' ancora troppo un casino...


 P.S. Anche Hamster si copia ;-)
ok :-)
grazie dei consigli
Fleur

Ma e' ancora troppo un casino...
In compenso esiste un palmare che nasce con linux, mi sembra sia Sharp
ma potrei sbagliarmi.


ma potrei sbagliarmi.
Ma e' brutto come la fame.


Ma e' brutto come la fame.
Vabbe', capisco avere la segretaria bona, un po' meno se e' un
segretario, se poi e' una macchina macchettefrega?
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 se poi e' una macchina macchettefrega?
Bravo, sei coerente con te stesso.
Il sardocarciofo con cui giri ne e' la conferma :-)
--
Luca - Torino
Antispam: togli numeri

Il sardocarciofo con cui giri ne e' la conferma :-)
E anche la moto :-P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: baci di dama

Ciao a tutti,
qualcuno conosce la ricetta per fare i baci di dama come quelli che si
comprano in pasticceria e per cui vado matta?
Grazie a tutti

comprano in pasticceria e per cui vado matta?
comincia a guardare nei vecchi post... ecco il link
http://tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:isplru0rp91ca1n9o...@4ax.com...



Grazie mille per la ricetta, però avrei da farti delle domande:
1)Per quanto tempo devo cuocerli e a quale temperatura?
2)Quanti baci di dama riesco a fare con qs dose?
3)Il tuorlo d'uovo?Nelle ricette che ho letto nn c'è mai scritto....
Nn vedo l'ora di mangiarmeli, quindi appena mi rispondi mi metto a
farli!Ciao ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta.....................

......................per fare una torta in casa.
La torta è Ricotta e Pere.
Grazie a tutti

La torta è Ricotta e Pere.
prova a cercare in archivio, url in firma
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Astice atlantico precotto surgelato

gia' solo a scriverlo quasi mi viene da pensare che non sia manco da 
prendere in considerazione... pero'...
 
300grammi, in offerta al supermercato, si presenta come un siluro di 
ghiaccio con dentro il bestio, costo 7 euro.
 
Lo provo? come lo usereste? 
 
 


Basta che non pensi che dentro ci sia davvero un astice... ;-)
 


provato in passato:
troppo piccolo, il peso è tutto nelle chele e nella testa,
dentro poca carne, va bene per dei sughi o in compagnia ad altro
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 11/12/2015 14:14, Desca@work ha scritto:

Guarda che un astice vivo costerà 12 euro e di sicuro ci corre come dal 
giorno alla notte rispetto al congelato
;)
 
 
 

 giorno alla notte rispetto al congelato
 
Un astice 12 euro al kg, grande quanto?
 
Porca pupazza, qua costa 30 euro/kg!!
 
-- 
Elwood (Peter S.)


ho scritto UN astice, non UN kg di astici :))
 
dalle mie parti costano sui 25 euro/kg circa
 
Cmq...era solo per rendere l'idea che col congelato, oltretutto 
precotto, non si risparmia nulla e si perde moltissimo sul gusto.

 precotto, non si risparmia nulla e si perde moltissimo sul gusto.
 
Si, al limite la differenza è nella comodità di non andare in giro con un astice che si dibatte nello zaino :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

astice che si dibatte nello zaino :D
 
Vuoi mettere andare in metro nell'ora di punta?!
 
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta con sarde

...


Per cortesia qualcuno mi sa indicare qualche 
    buona ricetta del genere:


Pasta con sarde alla siciliana oppure di 
    altre regioni?


Grazie a 
tutti.



Ingredienti:Sarde fresche,finocchietto selvatico,uva sultanina,pinoli,cipolla,pomodorini.
La variante va anche bene, ma la pasta con le sarde classica e' in
bianco.
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO-SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyservers
***************************************************
Remove _NO-SPAM_ for direct replies
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Astice surgelata?

Ciao a tutti,
vorrei chiedere se è vero che
l'astice va venduto solo vivo, e se è vero
che se  morto prima della cuttura  è "tossico".
Grazie

Roby wrote:
Cut...
Leggere le risposte che ti han già dato faceva brutto?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Leggere le risposte che ti han già dato faceva brutto?
vedo che non sono l'unico che si ricorda dei post precedenti... :-)
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare
mai. (Wendell Johnson)


No. Se è morto prima della cuttura è "tussico".

 vedo che non sono l'unico che si ricorda dei post precedenti... :-)
ihihhihi.. è che sento la mancanza di Susan :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Liquore di prugnolo venuto troppo " sciroppato"

Salve
.
ho un litro di liquore di prugnolo fatto in casa
Ora, dopo un anno, l'ho assaggiato e sinceramente mi sembra un pň 
"stucchevole" di sapore...
Cioč: č troppo dolce e anche con una consistenza quasi di sciroppo.
Come lo posso correggere per farlo tornare al sapore che avrebbe dovuto 
essere??
Grazie 
 
 


 
e' evaporato l'alcool, anche se ben tappato evapora cmq :-(
 
potresti diluirlo con acqua ed alcool, non eccedere con l'alcool perche' 
se no copri il gusto
 
ti verra' cmq un sapore diluito, non come era all'inzio, anche perche' 
si sara' ossidato.


Allungarlo con acqua e alcool?
A mio avviso potrebbe essere la soluzione.
Puoi provare prelevando 100 ml e fare l'esperimento.
Se il risoltato ti aggrada, magari aggiunstando successivamente per gradi 
l'acqua e l'alcool in aggiunta, a quel punto fai l'operazione anche sul 
resto della bottiglia.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quanta pasta nella pasta & fagioli ?

Vi riporto alle elementari :
Un Gillo a caso ha invitato un po' di amici per sabato sera ed ha promesso
loro una bella pasta & fagioli.
La ricetta per la "base" e' quella collaudata ricavata da un lungo thread
lanciato eoni fa da Sua Luminescenza.
Vista la mia generale tendenza ad esagerare so di per certo che faro' troppa
"base", e probabilmente la surgelero', o la consumero' nei giorni
successivi, il problema e' la quantita' di pasta : qual'e' la dose per un
piatto "standard" di pasta secca (tipo maltagliati o pappardelle all'uovo
spezzettate ) ?
Considerato che siamo in 8 moltiplichero' per 12 piatti...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

io mi regolo all'incirca cosi':
- tre mestoli di passato per piatto
- un cucchiaio ben colmo di maltagliati per piatto
Paolo

 successivi, il problema e' la quantita' di pasta
due anni fa, a Courmayeur, nel ristorante di un hotel anche piuttosto
carino, ordinai al cameriere la pasta e fagioli che era nel menů.
Il cameriere arrivň con un piatto dove c'erano solo fagioli in zuppa, alle
mie rimostranze il suddetto mi rispose anche un po' scocciato e con l'aria
di chi si rivolge ad un ignorante:
"Signora, č ovvio che la pasta e fagioli si intenda senza pasta".....
Al momento gli ho risposto che la cosa mi pareva alquanto grottesca... ma
com'č possibile? sono io che non consosco quest'usanza? č possibile che la
pasta e fagioli si intenda senza pasta?!!!!!
Tamara

 Tamara
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:3DB7A8BF...@ipruniv.cce.unipr.it...

ma infatti lo sospettavo, ma non puoi credere che sia di default!!!
Tamara

   mmmhhh...  io mi permetto di pensare che non avevi del tutto ragione:
hei se si chiama PASTA e fagioli la pasta ci deve stare... magari ci metti
UN tubettino, se no la chiami zuppa di fagioli...
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

la pasta e fagioli e' presente dalle alpi alle gole di Alcantara, e
Abitanti Siracusa et Ragusa marceranno inkazzati su Roma at grido
"Pasta&fagioli per tutti"! ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

Mi ci piace la pasta mischiata, oppure le reginelle spezzate.
mi hai tolto le parole dalla tastiera :-)
uguaaaale uguale!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 Sergio®
Paolo