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Titolo: Mortadella e Bologna

Ciao a Tutti, sono uno "straniero" che posta su 
it.lavoro.professioni.webmaster e che vi chiede un consiglio. Sul nostro 
gruppo č nato, per scherzo, un thread che parlava di Mortadella. In 
questo thread ho notato che si equipara la mortadella al bologna, io le 
ho sempre viste come due cose diverse, la mortadella č piů scura e meno 
consistente con un sapore piů forte, mi sbaglio o ho ragione?
Chi mi/ci sa spiegare la differenza?
Thanks
Claudio
(Transfugo da it.lavoro.professioni.webmaster)

 consistente con un sapore più forte, mi sbaglio o ho ragione?
Ciao, ben arrivato nella stanza dei fornelli... :))
Mi spiace deluderti, ma sono la stessa cosa. A Bologna la
mortadella si chiama mortadella e basta. Quando sono all'"estero"
(in toscana, per esempio ;) ) sento gli indigeni ordinare un etto
di bologna indicando la mortadella. Quella e'. Al massimo c'e' il
pistacchio dentro...
--
Ma~

 Mi spiace deluderti, ma sono la stessa cosa.
Non sono la stessa cosa. Siccome negli USA non si possono importare salumi
italiani la "bologna" è quella *porcheria* che fanno lì sul posto...
--
Giampiero.
un luogo della rete, una rete di amici: 
www.vyta.com

 italiani la "bologna" č quella *porcheria* che fanno lě sul posto...
Immigrata dal Veneto a Milano, ho scoperto che qui la mortadella e' chiamata
Bologna, mentre con Mortadella intendono un insaccato molto piu' piccolo, e
da quello che mi par d'aver capito speziato e di sapore piu' forte...
Valentina (MI)

Bologna, mentre con Mortadella intendono
un insaccato molto piu' piccolo,
Polentoni infedeli...
Gillo # 1 / Da
Bologna, DNA patavino.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

ok non c'entra niente ma ogni volta che si nomina la mortadella mi viene in
mente una barzelletta idiota che si racconta a bari da quando c'e` l'euro:
a Bitonto (paesino in provincia di Bari dal dialetto simile ma diverso) una
signora va dal salumiere e chiede "per un euro quanta mortadella mi da?"
e il salumiere "vediamo un po'.."
passano i minuti e il salumiere continua a tagliare e la signora perplessa
chiede "ma scusi quanto me ne sta facendo?" e il salumiere: "me l'ha detto
lei di tagliare mortadella per un' eur.."
ok in dialetto bitontino un eur vuol dire un'ora..
scusate l'idiozia ma il uikend e` alle porte
d

 lei di tagliare mortadella per un' eur.."
ROTFL !!!
sarah, che e' una milanese fidanzata con un molfettese ;-)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 consistente con un sapore più forte, mi sbaglio o ho ragione?
La vera mortadella è prodotta a Bologna quindi nelle altre città viene
chiamata *la Bologna*.
Così come il prosciutto di Parma viene spesso chiamato *il Parma*.
Ci sono poi altre mordadelle che sono imitazioni, un po' come succede per il
parmigiano è per tutelare questi prodotti che sono nati i vari D.O.P.,
D.O.C. ecc...
Ciao!
Maria Elena /che ha un amico che lavora all'Alcisa

 sbaglio o ho ragione?
Temo sbagli, son la stessa cosa, solo che fuori di Bologna (luogo
tradizionale di produzione) si usa indicarla appunto col nome della città di
provenienza:-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Mi spiace deluderti, ma sono la stessa cosa.
Blokka i manzi Ma~! A bologna si conosce solo la mortadella di 
Bologna, per cui i termini sono considerati sinonimi. Ma per 
quanto la mortadella di Bologna sia la regina delle mortadelle 
italiane, mi dolgo di doverti informare che esistono altre 
mortadelle sparse in giroper la penisola come per esempio la 
mortadella di fegato che si fa quassù in Brianza (slurp!).
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Ci sono poi altre mordadelle che sono imitazioni
Mi spiace, Maria Elena, ma le altre mortadelle speso e 
volentieri non sono per niente imitazioni ma ricette affatto 
diverse e altrettanto tradizionali della mortadella di bologna, 
ma che condividono con la mortadella di Bologna il fatto di 
essere insaccati di carne e/o frattaglie cotte macinate o 
spezzettate con grasso aggiunto.
Alice Twain


 Bologna, per cui i termini sono considerati sinonimi.
beh, minga vera... non solo a Bologna :-)) dal salumiere a Milano si chiede
la Bologna per indicare la mortadella , se ne vuoi altri tipi specifichi, di
fegato, d'asino ecc...
 --
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute
http://aretino.net/f451/

 spezzettate con grasso aggiunto.
e prendono comunque il nome di mortedella? perchè di salumi ce ne sono un
infinità con svariati nomi. La stesa mortadella comunque ha delle varianti,
ad  esempio con o senza pistacchi.
ciao!
Maria Elena

 delle varianti, ad  esempio con o senza pistacchi.
Yesse, :-) tant'è che ho visto che quella che per me è la mortadella per
antonomasia ha come denominazione IGP Mortadella Bologna..


 da quello che mi par d'aver capito speziato e di sapore piu'
forte...
Non vorrei sbagliarmi ma direi che e' cosi' anche in Lunigiana. O,
perlomeno, a Castiglione del 3iere. :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 mortadella di fegato che si fa quassù in Brianza (slurp!).
Non mi pare si discutesse  del fatto che esistono piu' tipi di
mortadella (ne siamo consapevoli persino a Bo), ma del fatto che
il nome "Bologna" indichi un salume particolare, diverso dalla
mortadella (fermo restando che il termine mortadella indica un
tipo di salume che ha delle varianti). E per me non e' cosi'.
--
Ma~

 italiani la "bologna" č quella *porcheria* che fanno lě sul
posto...
Cioe' usano il termine con cui il salume e' conosciuto in giro per
il mondo per indicare un surrogato. Se vai in giro per l'Italia e
compri della Bologna puoi trovare anche mortadella "vera",
pero'... :))
--
Ma~

 italiani la "bologna" č quella *porcheria* che fanno lě sul posto...
inesatto. La mortadella(italiana) puo' essere importata(ormai da un paio di
anni). Poi c'e' la mortadella domestica(identica a quella italiana, solo
molto peggio. Prodotta spesso da ditte italiane - Citterio, per esempio- qui
o in Canada).
Poi c'e' la "bologna"("che e' quella porcheria..."). La bologna deriva dalla
mortadella, ne conserva il colore rosa ;-) E' sicuro, inoltre, che in Italia
mortadella e "bologna"(o mortadella di Bologna) siano sinonimi. Ma solo in
alcuni luoghi, proprio quei luoghi in cui vanno ancora di moda gli arcaismi.
ciao,
alessandro

 Chi mi/ci sa spiegare la differenza?
"Bologna" indica un particolare tipo di mortadella, IGP dal 1998,
prodotta con solo carne suina (di maiali pesanti), mentre in una
generica mortadella ci puo' essere carne bovina, suina, ovina o di
cavallo, impastata con lardo ed aromatizzata.
A questo link trovi notizie sulla mortadella in generale e sulla
mortadella di Bologna:
http://www.arcigola.com/Arca/quaderni/MortadellaBologna/
Ciao,
 Luca
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 
Aldo, dove tei?
Me a ne r so´, me a parlo pe a Spesa!
A Spezia non ho mai sentito parlare di Bologna, a parte la citta´. La
mortadella, bella grossa, si chiama, indovina un po´... mortadella!
Anche mia nonna, lunigianese doc, la chiamava mortadella.
C´e´ anche un tipo di mortadella piu´piccola, che viene usata
soprattutto da tritare per i ripieni alla ligure, ma ho sempre sentito
chiamarla mortadellina o mortadella piccola.
Una curiosita´: se in Russia chiedete una Bologna vi danno... un
impermeabile! Questo perche´negli anni ´50 o giu´di li´ erano stati
importati dall´Italia degli impermeabili, divenuti di gran moda, che
recavano scritto "Bologna" sull´etichetta :-)
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)


no way ma, in brianza hanno sempre ragione
---------------------------
-poteva andare anche peggio.
-no.

 ne vuoi altri tipi specifichi, di fegato, d'asino ecc...
Appunto, si chiede la Bologna per indicare la mortadella di 
Bologna, che è parte del grande insieme delle mortadelle. 
Quindi, la Bologna è una mortadella, ma la mortadella non 
necessariamente è mortadella di Bologna.


 e prendono comunque il nome di mortedella?
Scusa, forse che solo il salame di Felino può chiamarsi salame? 
Io conosc tanti tipi di salame,e  sevoglio il salame di Felino 
chiedo "salame di felino". Probabilmente a Felino se da un 
salumiere chiedi del salame quello ti darà del salame di Felino, 
ma se vai da un'altra parte "salame" vule dire "insaccato di 
carne di maiale (ma potrebbe anche essere cavallo, asino o 
manzo) macinata cruda con grasso e spezie".
Alice twain


 mortadella
E allora perché tu stessa dici che sono la stessa cosa?
Schemino:
                       /-> Bologna
Bologna --> Mortadella --> Mortadella di fegato
                       \-> Altri tipi di mortadella
La Bologna è una mortadella, ma non tutte le mortadelle sono di 
Bologna.
Alice Twain



Aldo, dove tei?
Me a ne r so´, me a parlo pe a Spesa!
Come si chiama quel paese un po' piu' giu' del 3iere? Bagnone? :-?
Fu li' che io e il Cap comprammo una specie di salame-cotechino dal
nome (quanto meno equivoco) di mortadella. Me lo ricordo bene,
datosi che la cosa mi sorprese alquanto...!:-))


 E allora perché tu stessa dici che sono la stessa cosa?
Forse e' meglio che tu rilegga il post che hai quotato. Deve
esserti sfuggito un dettaglio.
--
Ma~

 
Probabilmente e´la mortadellina di cui parlavo, che pero´nessuno, AFAIK,
chiama Bologna. 
Sempre AFAIK non viene usata quale salume da mangiare tout court, ma
solo per tritarla nei ripieni.
Perche´, onestamente, non lo so (non e´pessima, ma la mortadella
"grossa", diciamo cosi´, e´sicuramente migliore).


 mortadella si chiama mortadella e basta.
????
Alice ^_^


 ????
No, quello che hai quotato, che era quello successivo.
Ma forse hai letto "indica" al posto di "indichi" e hai
tralasciato il resto?
Potrebbe essere la spiegazione dell'equivoco.
--
Ma~


Probabilmente e´la mortadellina di cui parlavo, che pero´nessuno,
AFAIK,
chiama Bologna.
Oddio...mo' pure Anna maria soffre della sindrome di Twain! ;-)
Io NON ho detto che si chiama Bologna, io ho detto SOLO che in
luoghi diversi da Bologna eiste qualcosa di diverso da quello che A
BOLOGNA si chiama mortadella! :-)


 
Hai ragione, scusa, avevo letto male il post iniziale :-)



chissa' perche' mi vengono in mente i corvi, e Popper
-- 
ciao
massimo