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Titolo: fagioli con le cozze

Ho mangiato in un ristorante italiano di Baltimora, il Caesar's Den,
una straordinaria pasta e fagioli con le cozze. Chi mi sa dare la
ricetta??? 
Se passate di li' salutate Guido...
Ciao
EF


eh? come?! qualcuno viene a Baltimora e eanche un cenno, un messaggino,
uan telefonatina-ina-ina? eh?
e Guido non te lo saluto, se non mi dici chi e' e dove e': generalmente
evitiamo i ristoranti italiani, ma se mi dici che questo e' buono...
sorriso,
Franca (from Baltimore, hon!)
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evitiamo i ristoranti italiani, ma se mi dici che questo e' buono...
Il nome corretto e' "Caesar's Dan" se ben ricordo, titolare e staff
tutti italiani, giustamente si trova a little italy (di Baltimora).
Se non riesci a trovarlo fammi sapere e ti trovo l'indirizzo.
Sempre a Baltimora sono stato ospite di un amico Italo-americano che
cucina in maniera eccellente...( delle polpette alla crema di limone
che non dimentichero' piu'...) Non ve la passate male laggiu'!!!
Ciao
EF
In Baltimore as soon as possible...( si dice cosi??)

 In Baltimore as soon as possible...( si dice cosi??)
 
vabbe', vabbe', devo ammettere che avevi buoni motivi:-)
si', si sta bene, qui a Baltimore, e la tua frase e' corretta.
sorriso,
Franca
Oh, abbiamo fatto la zuppa di ceci e porri, ho cotto i ceci in un brodo
che avevo fatto con la parte verde dei porri...buonaaaaaaa!


Zuppa di fagioli e cozze:
ma la "pasta fagioli e cozze", un piatto tipico della cucina napoletana. In
preda come sono oggi ad uno dei miei attacchi di terronite acuta, proprio
non riesco a trattenermi....
Innanzitutto la pasta. Nelle pasta e fagioli tipicamente partenopee la pasta
non e' mai di un solo formato (con un'eccezione, direi: un tipo particolare,
di semola di grano duro, fatta a mano: le LAGANE) ma mista. In casa si
raccolgono tutti gli avanzini e si conservano per la pasta e fagioli... piu'
formati ci sono, meglio e'... riccia, corta e bucata, lunga e bucata, lunga
semplice (in questi casi viene spezzata per uniformarla aglia altri tipi).
I fagioli: cannellini secchi messi a bagno, etc. etc. Quantita', a peso
cotto, grosso modo uguale a quella della pasta.
Le cozze. Quantita' doppia rispetto a quella della pasta.  Fatte aprire a
fuoco vivace in padella con l'aglio, l'olio ed il peperoncino. Sgusciate,
messe vie, e aggiunte al piatto solo a fine cottura in modo da non
trasformarle in gomma.
Si prepara il sugo di pomodoro. Olio, aglio e peperoncino, sfrigolio,
aggiunta di pomodori, cottura preliminare di questi. A meta' cottura si
aggiunge il sugo delle cozze ed i fagioli lessati. Si corregge di sale se
necessario e si porta il sugo a cottura. Al momento di buttar la pasta lo si
allunga con acqua in quantita' sufficiente per la sua cottura. Si cuoce la
pasta, facendo asciugare bene il liquido di cottura. Alla fine si aggiungono
le cozze.
Spero sia quello che cercavi.

che avevo fatto con la parte verde dei porri...buonaaaaaaa!
La ricetta 0:-)
Ps: non dimenticatevi dei miei fagioli con le cozze per favore!
Ho comprato le cozze e se non trovo una ricetta mi sache sono
"costretto" a farmi una impepata :-))
Ciao
EF

 
dunque, it ti avevo mandato la favolosa rodantesca/gattesca ricetta, ma
mi ritorna indietro, pare tu non esista, vedi un po' tu!
sorrsio,
Franca



Franca ! ehi Franca !
Anche tu non esisti. Non riesco ad emaillarti nulla.
torna tutto indietro, l'ultimo tentativo dopo 5 (cinque)
giorni.
ccciao
francesco

 Anche tu non esisti. Non riesco ad emaillarti nulla
oh bella! hai l'indirizzo giusto? Io sto ricevendo mail regolarmente,
sia da amici che da alcune -email lists-..l'indirizzo e'
franca...@home.com
e non ho spamblocks di alcun tipo.
sorriso perplesso,


"costretto" a farmi una impepata :-))
Come sarebbe a dire "non dimenticatevi..."?! E quello che ho postato io cosa
sarebbe... aggia'... ieri ho postato pure l'impepata...

mi ritorna indietro, pare tu non esista, vedi un po' tu!
Cospargo il capo di cenere.....
Se poi sotto la cenere vogliamo cucinarci qualcosa... :-)))
Cmq puoi scrivermi a 
nospa...@itb.it
Naturalmente eliminando nospam-
Ti ringrazio molto
EF

scrissi...
Sei gentilissima, pero' ho cannato io ...scusate....
La pasta non c'era!
Era solo una zuppa con fagioli cozze grandi come ostriche, aromi tanti
e buoni e forse qualche altro frutto di mare....
Intanto provo la tua ricetta...che la pasta per me ci sta sempre bene
:-)
Tanx
EF