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Titolo: [GNAM] Fettuccine alle triglie.

Mio figlio e' andato per 4 giorni a Catania.
E a noi che ce ne frega, direte voi.
A voi niente, a me si. A lui il pesce non piace per cui la pasta con il
pesce (a meno che non sia tonno o spada) la posso fare solo quando non c'e'
lui.
Ho comprato 5 belle trigliolette, me le sono fatte sfilettare (qui lo fanno
gratis) e le ho portate a casa. Padellino con burro e cipolla grattuggiata,
ho fatto soffriggere e c'ho buttato dentro i filetti di triglia e un po' di
vino bianco. Rimestata per rompere il pesce, 2 pomodori pelati e due
mestoli di acqua calda + peperoncino. Coperchio per fare cuocere 5 minuti e
quindi ho aggiunto una manciata di capperi preventivamente dissalati. Altri
due-tre minuti per fare stringere un po' e poi grande mescolata in una
pentola con le fettuccine gia' cotte al dente.
Grande abbuffata :-bbbbbbbb
Sergio.

mestoli di acqua calda + peperoncino. Coperchio per fare cuocere 5 minuti e
Quello che non mi convince e' rinunciare al sapore di pesce che deriva dalla
cottura delle teste e delle lische. Io, infatti, preparo la base come te,
poi  ci metto dentro i pescetti interi e porto a cottura esattamente come
fai tu. Poi, quando il pesce e' pronto, lo tiro via, lo pulisco e sbatto
dentro al sugo (che posso anche fare restringere ancora un po') la carnina
pulitina pulitina. Stesso risultato finale, ma mooolto piu' sapore nel sugo!
Ma almeno, le teste e le lische, te le fai impacchettare e te le porti a
casa per fare un fumetto?! Potrebbe meglio (molto meglio!) sostituire quei
due mescoli di acqua calda nel sugo...

cottura delle teste e delle lische. Io, infatti, preparo la base come te,
E allora... la cosa e' complicata.
Mia moglie pensa la seguente cosa:
La testa (gamberi compresi) e lische non si mangiano e si buttano.
Le cose che si buttano sono spazzatura.
La spazzatura non si cucina.
Da qui' l'assioma:
Le teste e le lische non si cucinano.
(Chiaramente arrosti e fritti non fanno testo perche non danno succhi e li
butti via)
A me restano due alternative, o butto le teste o butto mia moglie.
Dopo trent'anni e tre figli mi ci sono affezionato. ;-))))))
Siamo nati per soffrire!!!!!! ;-)))))
Ciao.
Sergio.

Dopo trent'anni e tre figli mi ci sono affezionato. ;-))))))
Esprimoti mia piu' profonda solidarieta'.
PS. Io, comunque, proverei a *fargliela* di nascosto. Quando lei non c'e',
preparerei un bel fumettino (che potrei anche congelare in attesa di tempi
"migliori). Poi, quando e' ora, un risottino o degli spaghetti e, solo DOPO,
l'assaggio, svelerei l'arcano. Cancellerei IMMEDIATAMENTE le tracce,
ovvio...

ovvio...
Scherziamo? Chilla e' nu mastino!! Andrebbe a cercare int'a'monnezza!
Prendiamo il risotto, dopo che le ho dimostrato piu' e piu' volte che non
attacca se non lo tocchi, forse si e' convinta che io uso qualche
sortilegio, ogni volta che lo faccio mi guarda chemmane int'e'ccianche e
testeggia. E non e' la prima volta che la becco mentre fa' il risottino
alla piccola e mescola, mescola, mescola...... (ho due figlie a dieta con
diete diverse, un figlio che come ho detto mangia solo qualcosa e quindi
bene che va sono tre pietanza, male quattro). 
Ognuno ha la sua croce!
Ciao.
Sergio.

Sergio.
ciao alessandra

a chi lo dici
E daglie con Villa Ciambra! ;-)))))
Ciao.
Sergio.