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Titolo: Rich Fruit Cake... (quel che rimane)

Nulla, non ne e' rimasta neanche una briciola, ne' di quello fatto con la
ricetta di Gianmaria Fontana di sacculmino ne' di quello con la ricetta di
Nicky...
ci voleva IMO qualche giorno in piu' di stagionatura ma non si e' fatto in
tempo, tra il 23 e il 26 ne sono spariti 5 (una dose dell'uno e una
dell'altro in stampi un po' piccoli).
commenti: sono due cose sostanzialmente diverse per
sapore, profumo e consistenza, per entrambi enorme successo di pubblico e di
critica
con la seconda ricetta, quella di Nicky, ho avuto qualche problema in
cottura: la temperatura del forno piuttosto bassa (150° poi 140°) ha fatto
sciogliere il burro che 1) e' affiorato in superficie 2) ha cominciato a
friggere 3) ha fatto scurire la parte di sopra; non so se deve essere essere
proprio cosi' o se e' colpa del mio forno, in ogni caso la prossima volta
provo a fare come
al solito (170°-180, poi abbasso). per entrambi poi voglio aumentare la dose
di spezie, che in cottura perdono un po', specialmente lo zenzero fresco
grazie agli autori,
shiraz

proprio cosi' o se e' colpa del mio forno, in ogni caso la prossima volta
Anche io ho notato che in forno il burro sfrigolava; l'ho lasciato
fare e, una volta spento il forno l'ho lasciato ancora li' e l'ho
sfornato l'indomani mattina. Il burro si era riassorbito.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

di spezie, che in cottura perdono un po', specialmente lo zenzero fresco
Buonissimo! Una volta ho sentito uno chef dire che se si sostituisce lo
zenzero macinato con quello fresco bisogna aumentare la dose (di quello
fresco).
Noi quest'anno eravamo solo due, quindi ne ho fatto uno in dose ridotta, e
nonostante a me piaccia solo cucinarlo, ne ho mangiate ben tre fette!
Tanti Auguri di Buon Anno
Nicky

 po' sbrisolona, quest'anno e' compatta perfetta.
[cut]
ehm....so che arrivo in ritardo, ma...non è che potre iavere la ricetta?
thanks e buon anno!
--
MoRgAn MaGaN
The New Millennium
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The New Millennium officially starts on 1 Jan 2001.

Nicky...
mi unisco al coro dei ringraziamenti...
io sono un po' pasticciona ed ho mischiato le due ricette, nel senso
che ho seguito di piu' quella di nicky, vedi per le mele grattuggiate
e per la quantita' di farina e uova, pero' ci ho messo un po' di
lievito (vedi farina lievitata di gianmaria) e ho copiato  la frutta
di gianmaria - specialmente per le albicocche secche ed anche i suoi
liquori dolci, anzi per fare ancora di piu' di testa mia ho unito il
liquore rimasto da un vaso di ciliege messe sotto spirito da me,
quindi con aromi di chiodo di garofano e cannella...
tempi di cottura come quelli di nicky, ma 10 gradi di piu'...
risultato perfetto, collaudato in tre feste differenti: la mia, quella
del figlio maggiore e quella del figlio minore....
ora ho un problema, mi hanno chiesto la ricetta... ma come faro'???
grazie a tutti e buon secolo!
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

ora ho un problema, mi hanno chiesto la ricetta... ma come faro'???
Hehehe gioie e dolori delle trasgressioni :-)))
Senti, io spesso ho dato ad amici una mia ricetta para para e mi hanno
*sempre* riferito che il risultato non era uguale; cio' proverebbe che
una scelta anche leggermente diversa di marche di ingredienti puo'
fare la differenza, cosi' come il tipo di tegame o temperatura del
forno. Tu una ricetta dagliela, tutto sommato la puoi mettere insieme
in modo  non precisissimo ma quasi; ti sentirai comunque dire che la
loro non e' venuta come la tua.  E tu farai un ermetico sorriso. ;-))
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