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Titolo: Cerco ricetta torte salate

Ringrazio anticipatamente chi mi volesse dare una ricetta di torta salata
'superbuona'... vorrei cambiare un po' il menu familiare : )
Ciao
Claudia

 'superbuona'... vorrei cambiare un po' il menu familiare : )
ma io le facio spesse variando sempre i ripieni con base di
 sfoglia o di pasta da pane; eccone alcune....
la simil-pasqualina: sfoglia ripiena di erbette+ricotta+
parmigiano+noce moscata+sale (e volendo delle uova da inserire
crude in appositi incavi del ripieno
la crostata (quindi non coperta): sfoglia con ripieno
di uova sbattute (4) con sale e un cucchiaio di maizena+
prosciutto cotto a cubetti (anche se al Tombo non piace :)) )
+ piselli lessati
(questa va bene a chi non puo' mangiare latticini
variante coperta: sfoglia + uova+mozzarella+prosciutto
la mia preferita:) pasta da pane stesa sottile, crescenza
(o scamorza affumicata, i risultati sono molto diversi),
sale, rucola e trevisana 
Ciao
Liana

Semplice, veloce e gustosa:
Ingredienti:
Carciofini
Prosciutto cotto
Provola affumicata (va bene anche mozzarella o fiordilatte, in ogni caso
lasciata asciugare nel frigo)
Pasta sfoglia (se non la sai fare o ti porta via troppo tempo puoi usare
quella surgelata in commercio)
Burro, sale, pepe bianco, un po' di tuorlo per "lucidare" la pasta sfoglia.
Stendi meta' della pasta sfoglia nella teglia da forno unta ed infarinata.
Sforacchiala con una forchetta. Stendi su di essa il prosciutto cotto, la
provola tagliata a fettine sottili e spargi i carciofini che avrai
precedentemente lessato e fatto saltare in un po' di burro dorato e condite
con sale e pepe q.b.
Ricopri con l'altra meta' della sfoglia, sforacchiala e lucidala con il
rosso d'uovo appena allungato con il latte. Inforna a 180 gradi finche'
diviene dorata.
Buon appetito.
Ps: se non ti piacciono i carciofini puoi usare cio' che vuoi (anche solo
prosciutto e provola!!)

scusateeeeee...... non era chiamabile "crostata" visto che e' coperta.... ma
nella fretta di dargli un nome..... perdono!!!


 QUICHE AL  CUOR DI PALMA 
Questa quiche, abbastanza particolare per  la farcia che contiene, mi fu 
data da un' amica di mia madre  le cui cene, correvano gli anni sessanta,  
 erano  ambite da molti buongustai.
Spero ti piaccia.
A presto
Alberto
Ingredienti per sei :
gr.250 pasta brise'e
gr.500 formaggio fresco di capra
una scatola  di cuori di palma
gr. 50  panna fresca
erba cipollina( una mazzetto)
gr.25 burro
noce moscata
quattro uova
sale e pepe
Unite in una  terrina il formaggio, la panna e tre uova intere. Sbattete
con la frusta( niente mini-pimer!) in modo da avere un composto cremoso ed
omogeneo. Aggiungete l' erba cipollina tagliata fine, sale e pepe e una
spruzzatina di noce moscata.
Lavate i cuori di palma in acqua corrente e tagliateli a pezzetti di
due/tre centimetri.
Preparate ora la pasta brise'e  e  foderatene una tortiera che avrete ben
imburrata(bene quelle antiadereti ma imburrate lo stesso). Mettete i
bastoncini di palma verticali, uno accanto all' altro fino a riempire la
tortiera. Sopra versate il composto  di formaggio.  Spennellate di  rosso
d' uovo il bordo della quiche.
Mettete in forno a 180Ą: dieci minuti nella parte bassa del forno e altri
trenta nella parte piu' alta. Questo significa che se avete un forno 
ventilato  dovrete lasciare disinserita la ventola.
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TORTA  DI  RICOTTA
 
PRIMA RICETTA:
per 4 persone.
gr. 250 ricotta non dietetica.
una confezione di pasta frolla surgelata.
2 cucchiai di  panna liquida
4 tuorli d' uovo
gr.50 burro
gr. 100 amaretti sbriciolati
gr.100 mandorle pelate e tritate
gr.100 zucchero di canna
noce moscata grattugiata( un pizzico)
Impastare in una terrina la ricotta, le uova, gr.30 di burro, amaretti,
mandorle, panna,zucchero e noce moscata. Mescolare a lungo. Imburrare  una
tortiera tonda e bassa e stendete la pasta col matterello finche'  si sara'
ottenuto un disco  sufficiente a foderare fondo e pareti.
Versare il composto  e livellarlo bene.
Mettere in forno a 200Ą per 40 minuti finche' si vedra' la superficie
dorata. Si  puo' servire sia  caldo che tiepido.
 
SECONDA RICETTA:
per 4 persone
Per la sfoglia: 
gr.250 farina
un uovo
un cucchiaio di zucchero
cannella( un pizzico)
sale
Per il ripieno:
gr.450 ricotta
gr.100 zucchero
latte mezza tazza
vaniglia in polvere: una bustina
cannella:  un pizzico
due uova intere e un tuorlo
sale
due  cucchiaii di burro fuso
zucchero vanigliato: una bustina
un po' di burro per la tortiera
Mettete la farina  a fontana sul tagliere. Unite uova, olio, zucchero,
cannella e un pizzico di sale.Impastare  unendo acqua a filo, fono ad
ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Col matterello formate  due dischi.
Col piu' largo  si foderera' lo stampo. 
Ora prendete la ricotta in una terrina e aggiungete uova, zucchero,
latte,vaniglia, cannella e un pizzichino di sale.
Mescolare il tutto finche' non sia ben amalgamato e cremoso.
Sistemate e livellate bene il composto nella tortiera, sulla sfoglia.
Coprite con l' atro disco e sigillate bene. Pennellate la  superficie col
burro fuso.
Mettete a forno di 180Ą(gia' caldo) per 40 minuti.
Togliate dal forno e  cospargete  sulla torta zucchero vanigliato.
Potete servire  calda o fredda.
 
 

 netiquette per tutti.

...


 vero),
Scusa la mia ignoranza, na che cos'e' il "fumetto"???????
Grazie    Paola  (e-mail: 
pop...@usa.net
)