Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: foto del bollito

eccoquà!
http://i9.tinypic.com/2mdfamg.jpg
http://i9.tinypic.com/34fb9fk.jpg
saluti, capsy 



potremmo quasi quasi tenerle per la pagina (futura) del bollito :-))

 potremmo quasi quasi tenerle per la pagina (futura) del bollito :-))
ok, non sono geloso ;o)) 

capsicum ha scritto:

Ad essere sincero la salsiccia non ce la vedo in un bollito.
-- 
Video Maker

 ha scritto nel messaggio 
news:YkTSg.2437$pp1....@tornado.fastwebnet.it...

neanche io, sono piccoli cotechini monoporzione, ciao, capsy 

capsicum ha scritto:

Allora approvo incondizionatamente !!!!!
Anche se non li ho mai assaggiati.
-- 
Video Maker

capsicum scriveva il 28/09/2006 :

Sbaglio o manca la lingua?
-- 
Shan
------------------
Sic Parvis Magna
------------------

 
che va bollita separata, magari è in un altro piatto


sulla sinistra, contornata dalla coda 

Lcr ha usato la sua tastiera per scrivere :

Beh, ma in quel piatto (per come faccio io il bollito) ci sono almeno 
tre cotture differenti: una per i cotechini, un'altra per la gallina e 
(eventualmente) il vitello, una terza per coda e (se non sbaglio) punta 
di petto. Oltre alla lingua che va sempre da sola.
In realtà io lascio separata anche la gallina da tutto il resto.
Capsy, ma la lingua l'hai rosolata, prima di bollirla :-?
Ciao.


 ha scritto nel messaggio 
news:mn.e49b7d693...@email.it...

no, mai sentito :o() 

capsicum scriveva il 28/09/2006 :

No, appunto. Evidentemente è un riflesso della foto.
Oppure è ora di mettere gli occhiali :-(



rieccoquà!
http://i9.tinypic.com/42ivrer.jpg
 

 ha scritto nel messaggio 
news:451c0c48$0$35080$4faf...@reader4.news.tin.it...

pardon nella fretta non l'ho raddrizzata :o) 

Nel suo scritto precedente, capsicum ha sostenuto :

Come?
:-P
Ciao.


 writes:

sono quelli che qui diciamo verzini?
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

Risposte in linea
Answer inline
capsicum wrote on 28/09/06 18:35:

Benone. Allora posso chiederti se hai ancora la foto con mestolo,
scolapasta in testa e coperchio a mo' di scudo? Mi piacerebbe tanto
fosse il logo generale del wikettario. Previo tuo consenso ovviamente.

 sono quelli che qui diciamo verzini?
abbastanza simili, sono cotechini senza cotenna, più magri, meno collosi 

 abbastanza simili, sono cotechini senza cotenna, più magri, meno collosi
Collosi????!!!!   Anatema, e tu verresti da Milano???!!!! Scomunica....
Il loro buono!!!!
Ciao e buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
si ma trovami adesso (ieri qui 28°) cotechini seri!!! 

 si ma trovami adesso (ieri qui 28°) cotechini seri!!!
Se hai voluto portare la pancia al sole rivierasco...... non è colpa nostra 
:-PPP
Ciao



eeeh allora pancia ne avevo poca....correva il 1958! 

 eeeh allora pancia ne avevo poca....correva il 1958!
Ueeee, non hai mica voluto rispondere sul quando ti suonano i 60 eh....


 fosse il logo generale del wikettario. Previo tuo consenso ovviamente.
Quoto!
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Scomunica.... Il loro buono!!!!
Ti diro', qui in Emilia il grasso che finisce nel cotechino proviene, in 
genere, soprattutto dalla parte della pancia, col risultato che il cotechino 
tende al gommoso ed e' molto colloso. Un cotechino preso in Lombardia, 
invece, si presentava ben piu' sodo e meno colloso e, secondo il macellaio, 
era dovuto al fatto che per quel cotechino era stato usato grasso 
proveniente dalla zona della spalla. Beh, devo dire che a me e' piaciuto 
assai di piu' quello lombardo, meno colloso e piu' sodo. Anche un mio zio, 
che potrenno soprannominare "nitrato di colesterolo" per i salumi che 
fagocita, quando ha addentato il primo boccone ha strabuzzato gli occhi e mi 
ha chiesto "Mo' in do' l'et toot, cal cudghìin?" (ma dove l'hai preso, 
questo cotechino?).
Quindi, se ti piace il cotechino bello colloso, vedi se trovi dell'emiliano 
;)


 dell'emiliano ;)
peggio ancora:  prendi un bel precotto Fini, che questi furbacchioni hanno 
fatto pure il marchio del cotechino di Modena IGP.  colloso che puoi usarlo 
al posto dell'attak!
Paolo

 dell'emiliano
Tanto per la chiarezza, io ho risposto in quel modo al buon Capsy sapendolo 
di origini e nostalgico del milanese.
Per quanto mi riguarda, quando parlo di colloso che a me piace mi riferisco 
al buon cotechino lombardo, intendo cioè quel fare che lascia in bocca un 
buon cotechino come si deve contrappo alla schifiltaggine di chi, a mio 
parere potrebbe fare a meno di mangiare il cotechino, preferisce un qualche 
cosa di troppo magro e che è tutto meno che cotechino.
Posso aggiungere che se e quando trovo un posto giusto, ma è di un difficile 
:-(((, impazzisco per i vaniglia.
Quindi.....
Cordialità


 ha scritto nel messaggio 
news:2006929124354.620081@paolo...

E perché dici "peggio ancora"? un bel precotto Fini, ma sui precotti credo 
si possa fare una bella guerra per determinare quale sia il "migliore", 
quando ti si rompe una scarpa è l'ideale, un quarto di cotechino, attendi 
una mezza giornata e sei a posto.
Pensa che c'è una ciuffola di una  mia vicina che ogni anno quando torna 
dalle vacanze di Natale mi porta a casa un precotto delle sue parti, così 
dice, ebbene sono giunto al punto di dirgli di non portarne più perché il 
dottore mi ha proibito di mangiarne. Pare mi sia salvato, almeno spero.
Cordialità



non direi !
la gallina, e' un pulcino piu che altro
c'e' messo in bella vista il timbro del veterinario,
inchiostro verde
ps:
ma l'inchistro verde, su quali animali si mette ?
io sono rimasto al rosso per le mucche
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Cordialità
Cosa sarebbero i "vaniglia"? Un tipo di cotechino?


 Cosa sarebbero i "vaniglia"? Un tipo di cotechino?
Yes sir.


 inchiostro verde
premesso che di finire in qualche pagina di bolliti non mi provoca 
esaltazioni e considerato che il piatto che contiene il bollito è di 80cm di 
lunghezza e che il *pulcino* pesava kg 1,800, il timbro, senza il quale non 
posso acquistare carne, è sulla testina legata e non sul *pulcino*.
tutto questo per la precisione ;o))
salucapsy

 č sulla testina legata e non sul *pulcino*.
grande!
-- 
ciao!
massimo

 tutto questo per la precisione ;o))
per la precisione:
da cosa avresti desunto che io abbia detto,
che il timbro fosse sul pulcino ?



la consecuzione del discorso mi aveva ingannato, hei! senza polemica neh! 
;o))
(per tagliare via il timbro avrei divuto slegare la testina che popi mi 
navigava in pentola come il bounty!)
p.s. spero che ora sarai un po' piů felice e un po' piů pago!
salutoni, capsy 

 p.s. spero che ora sarai un po' piů felice e un po' piů pago!
ma no !
io sono felice & pago apprescindere :)


 che animale e' che l'inchiostro e' verde ?
testina di vitello 

dottore mi ha proibito di mangiarne. Pare mi sia salvato, almeno spero.
sotto natale a chi se li viene a prendere son suoi... con medici in
casa, nelle ceste ci stanno solo precotti... preferivo la cara vecchia
romagna, almeno lei una dignita' ce l'ha...

buon cotechino come si deve 
a proposito dell'argomento introdotto da Vilco sulla differenza fra
cotechini lombardi e cotechini emiliani (che io sostengo gia' da un
bel po'... ma deficito di materia prima lombarda a portata di mano, mi
debbo organizzare)... la questione della collosita' si correla secondo
me al fatto che il cotechino qui da noi si buca, detto anche da chi lo
produce, che alle mie parole sul non bucarlo ha strabuzzato tanto
d'occhi... Pasquini e Brusiani incluso... ma quello non l'ho ancora
provato o per lo meno, non l'ho  mai mangiato con coscienza di
provenienza...

 romagna, almeno lei una dignita' ce l'ha...
Cara la mia vecchia, quanta nostalgia.....


 me al fatto che il cotechino qui da noi si buca, detto anche da chi lo
Allora, secondo me, anzi secondo la padrona lo si può anche bucare, dipende 
quanto lo senti fresco o secco, però deve, pardon non deve, ma sempre la 
padrona non lo mette in acqua a nudo ma lo incarta, lo fa su per benino 
nella stagnola, in modo che l'acqua non entri a diretto contatto con la 
ciccia. Magari chiedo meglio quando passa di qui.....
Per quanto riguarda la collosità invece, mi è venuto il forte sospetto che 
ci sia stato un grosso equivoco dall'inizio dovuto essenzialmente al mio 
intendere colloso. Molti, che io reputo non sappiano mangiare, cercano e/o 
preparano certe carni e/o salumi, come nel caso del cotechino, assolutamente 
asciutto, quasi secco che quando lo mangi, correggo, lo mangiano si sente 
che si sbriciola in bocca per non dire già nel piatto. Da queste parti si 
dice che certa carne per essere buona deve essere mostosa; ecco io il 
cotechino lo devo sentire mostoso. Da qui forse, anzi sicuro, la mia errata 
definizione di colloso.


 
  Scusa la mia crassa ignoranza, ma gli zampetti di maiale non ci vanno ?
  Mia suocera ( al l'era ed casalecc/bulagna )( io sono toscano... )
  fasciava il cotechino con un cencio apposta.
  Grazie per l'eventuale risposta.
  Piero.

  Piero.
nel bollito misto tipico del piemonte (carrů) c'č solo 
manzo/vitello/gallina/cotechino
altre cose con parti di maiale potrebbero essere cassoeula/cassoulet, ecc ma 
sono degli stufati in effetti aparte cotechino/zampone il maiale bollito non 
č un gran ché! ;o))
saluti, capsy 

 
Grazie per la risposta, come avrai capito non sono un esperto.
Piero.