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Titolo: ho partorito il menu...

Ho preso la decisione e , tra l'altro, non potevo farne a meno perche'
bisognava ordinare il pesce, se no...niet! Il menu' della vigilia sara'
cosi' composto:
Antipasto: canocchie al vapore con due salse,terrina di cozze alla barese
con crostini e bigne' al salmone.
Primi:
tagliolini vongole e asparagi( pomodorini freschi, quasi in bianco)
 polenta con sugo mare (pomodoro, piccantino)
Secondo:
Grande Guazzetto aromatico di pescatrice e razza - contorni vari
Dolci:
torta caprese servita con semifreddo al torroncino
panforte casalingo
pandispezie con orzo all'anice
Per i vini, decidero' a breve. Ho una bella scorta di Villa Pigna
ma..vedremo. Le domande:che ne pensate? Un solo secondo e' troppo misero?
Aggiungo qualcos'altro?Da tener presente che il guazzetto prevede una
mega-scarpetta di crostini. Grazie per suggerimenti e pesanti critiche. Ciao
k.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

mega-scarpetta di crostini. Grazie per suggerimenti e pesanti critiche. Ciao
no secondo me va benone... considera anche i due primi...io ho
allargato l'antipasto (vengono circa ricette da 1\2 kg di gamberi
l'una.... ) e ridotto di un primo... anche perche' non mangiano
moltissimo... e mi avanzava sempre il secondo che veniva solo
piluccato per non offendermi.
Laura C.
Per l'Archivio delle ricette di Ihc
link : 
http://tinyurl.com/1e5e

 pescatrice e razza
Mi incuriosisce questo abbinamento.
Perchč proprio pescatrice e razza?

 Laura C.
Paolo

 rotolarsi nel tegame per leccare lo zabaglione
Se mi dici quale si avvicina di più delle 3000 torte al cioccolato che
son passate qui, ti dò retta... per mandarti in estasi così dev'esser
proprio buona!
ciao
        Stefi :)
 


Non cambierei una virgola  e se mi fai sapere pure quello di Natale,
finisce che ti copio spudoratamente...:)
ciao
        Stefi

acciughe oppure no ?
io non userei acciughe e bottarga, in particolare quest'ultima ha un
sapore troppo forte.
Io con il pesce preferisco l'aglio
silvia l
+ Thomas Martina Lucrezia e Vito

 Per due motivi 1) sono una cultrice della razza, ingiustamente dimenticata
dai grandi menu 2) perche' sono due tipi di pesce che ho gia' separatamente
testato con il guazzetto aromatico e ottimi risultati. Ciao K.


 Stefi
A questo punto mi sento piu' tranquilla! Varato il menu' siamo tre passi
avanti. Per Natale non cucino io perche' parto ( non so ancora per dove:
costituisce il mio regalo di Natale e quindi, sorpresa....) pero' avro' da
organizzare quello di Capodanno per il quale ho pensato ad un menu rustico..
tipo assaggi di zuppa di cipolle, fagioli con i maltagliati fatti in
casa...avevo visto anche una ricetta di spuma di tacchino al brany niente
male... Ti faro' sapere.. ciao k.


         Stefi :)
Paolo

 wrote
1) sono una cultrice della razza
E con questa ti sei conquistata l'iscrizione di diritto ;-)
zia A., si proceda.

 
MMmhhh... quindi pure la mia torta allo yogurth andrebbe bene... certo
che a Natale però... a me piace, ma mi sa che ci vuole qualcosa di
più... di piùùù... Insomma qualcosa esteticamente più attraente... Ci
provo questo w-e. Magari trovo il modo di infiocchettarla...
ciao :)
        Stefi

 piů... di piůůů... Insomma qualcosa esteticamente piů attraente... Ci
userai come forma una casseruola a stella, e il decoro sara' fatto con
lo zucchero a velo spolverizzato attraverso una sagoma di carta.
  oppure prendi come forma una teglia "a babbo natale" o "a orsetto" e
lo zucchero a velo e lo zabaglione saranno il decoro superficiale epr
riprodurre e colorare le forme della torta
Paolo

 
Buona idea quella della stella, la cercherò... ne ho una a cuore, ma fa
troppo S.Valentino... Oppure, che ne pensi: per quei biscotti
innominabili ho letto che usavano dei colori per decorarli... se me li
procurassi (li ho visti al Conad) potrei disegnare qualcosa di natalizio
sulla torta (rotonda)... però prima andrebbe glassata... e no, dopo
somiglierebbe a una sacher dei poveri... No, meglio disegnarci alla
rude. Dici di usare lo zabaglione... ma non ce ne va troppo poco così?
Mi pareva d'aver capito che nella tua ce ne fosse una quantità
generosa...
ciao
        Stefi  

         Stefi
Paolo

 
ok. Un decorazione di agrifoglio, ma piccina, lungo il bordo della
torta... che, a questo punto, servirņ a fette nei piattini con lo
zabaglione gią sistemato. Mh! Puņ andare :)
ciao
        Stefi


Dčnghiu. k.
