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Titolo: formati della pasta fatta in casa

Salve.
Fatta la pasta in casa con ricetta 1 uovo/100 gr farina etc...io dopo la
"stiro" con l'imperia e quindi i formati possibili sono 3: lasagna,
fettuccina e taglierini.
Esisteno però delle trafile o qualche altro marchingegno (anche non della
imperia) per fare altri formati?
Si possono fare in casa i bucatini, le mezzepenne, le farfalle e i fusilli?
Grazie anticipatamente

 Si possono fare in casa i bucatini, le mezzepenne, le farfalle e i
fusilli?
Occhio. Ora stai parlando di formati che, tradizionalmente, si fanno con il
grano duro.
Per i fusilli, puoi farti un'idea di come prepararli guardando la mia
scheda, con l'esecuzione passo a passo.
http://www.gennarino.org/fusilli.htm
Nella stessa sezione, trovi le istruzioni per altri formati.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Una volta mi è capitato di dimenticarmi all'aria un panetto di uova e
farina, volevo fare la pasta fatta in casa ma poi a causa di una rogna me ne
sono completamente dimenticata fino alla sera, ed era ormai impossibile
lavorarla, stava sesmpre piu assomigliando a un blocco di marmo, non cosi
duro ma sulla buona strada...bhe ho messo dei pezzettoni nel frullatore e ho
fatto una simil pastina...nel brodo vegetale o di carne è buonissima :-))
Cris
"non ci fu mai genio senza un insegnante di follia"

 fatto una simil pastina...nel brodo vegetale o di carne č
buonissima :-))
Qui si chiamano *grattini*, direi. Il procedimento uguale. Solo,
grattuga al posto del frullatore. :-))


"Marco AL" <CATENEmarc...@liberoCATENE.itCATENE> ha scritto nel
messaggio news:b5Hcb.347267$Ny5.11...@twister2.libero.it...

Salve :) InAbruzzo fanno i maccheroni alla chitarra, con l'aggeggio
apposito, e a Civitella (sempre in Abruzzo) fanno i "maccheroni co' le
ceppe" ,fatti arrotolare intorno ad un ferro ( tipo bucatini).
ciao
Stefi

Ok
Grazie a tutti per le risposte e ..........buon appetito.
:-)

ceppe" ,fatti arrotolare intorno ad un ferro ( tipo bucatini).
Beh, i maccheroni sono comunque bucati. Le differenze sono nel calibro
e nella dimensione del foro.
-- 
Ciao.
SergioŽ


E' il nome dell'aggeggio. La chitarra è l'attrezzo tipico per fare questo
formato di pasta. Un rettangolo in legno con delle corde metalliche.
Somiglia più ad una lira in effetti, piuttosto che ad una chitarra. Se
cerchi in archivio, su google, inserendo la parola "chitarra", una volta
ricordo di averne spiegato l'uso.
ciao
Stefi

E' il nome dell'aggeggio. La chitarra è l'attrezzo tipico per fare questo
Quindi il nome corrente dell'attrezzo.
E quindi e' di fantasia o locale il nome della pasta; un maccherone
normalmente dovrebbe avere un buco.
-- 
Ciao.
Sergio®

quelli col buco si chiamano invece bigoli...
si me lo garantise ela... ;-))
oggi gò mangia' i bigoi co a luganega; boni! :-bb
-- 
Ciao.
Sergio®

 maccherone normalmente dovrebbe avere un buco.
Non erano i latini che chiamavano "maccheroni" un piatto a base 
di pastella di farina, cotta sulla pietra in sfoglie sottili e 
poi tagliata a strisce e lessata? Una sorta di panigacci. In 
greco invece i "makarunia" sono dei dolci, termine che è passato 
all'inglese americano (come in "amaretti macaroons, nome 
americano degli amaretti).
Alice Twain
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».


In dialetto li chiamano " li maccarù à la chitarra"...
ciao
Stefi