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Titolo: Alla ricerca della pietra refrattaria...

Dopo aver cercato invano la pietra refrattaria nei negozi di materiali edili
delle mie parti, mi sono messa un po' alla ricerca sul web.
Ho scoperto che la Smeg produce da poco tempo dei bellissimi, e suppongo
anche costosissimi, forni pizza dotati di pietra refrattaria come
accessorio.
Per chi volesse dare un'occhiata a questi forni:
http://www.e-nox.it/ecomm2/schede/catalogo_forno_pizza.pdf
Gli accessori sono acquistabili anche singolarmente e cosě pensavo di aver
risolto il problema.
Mi sono recata all'assistenza Smeg ed ho chiesto informazioni sul prezzo
della pietra refrattaria rettangolare, ovvero questa
http://www.smeg.it/Italiano/PPR1.asp
 , e della pala cioč
questa 
http://www.smeg.it/Italiano/PAL.asp
  Ragazzi, il prezzo č stato uno
chock dal quale ce n'č voluto per riprendermi! Dal prezzo di listino SMEG,
il costo della piastra era 148 euro e quello della pala 60 euro!
Non mi sono rassegnata e mi sono rimessa alla ricerca di altri accessori da
forno di altre marche.
Ho trovato cosě un altro accessorio, questa volta Whirlpool: piastra tonda e
paletta insieme 
http://www.sareservice.it/accessori_caldo.htm
 Ho mandato
un'email chiedendo il prezzo. Il costo di listino č 57 euro. Dopo un po' di
esitazione ho contattato telefonicamente il centro assistenza Whirlpool a me
piů vicino e mi hanno detto che l'avevano e che me l'avrebbero anche
scontata. In definitiva l'ho avuta a 40 euro. Non so se ho fatto bene a
prenderla o ... se facevo prima a farmela da me, come spiegato qua:
http://digilander.libero.it/eucalipto01/refrattaria/refrattaria.htm
 ...
Avrei sicuramente risparmiato un bel po'....
Ormai č fatta.
Ciao
Mariagen

 Ormai è fatta.
Come ti hanno detto di utilizzarla?
Ciao
Marta 


Ciao
Mariagen

 Avrei sicuramente risparmiato un bel po'....
Bè ragazzi, io ci provo...vediamo cosa esce fuori!!
bisognerebbe chiedere alla persona che l'ha realizzata se funziona bene.
grazie della segnalazione!
e.

 
A parte il costo dell'oggetto c'e' un risparmio di energia enorme: per 
preriscaldare il forno (e la pietra) devi accenderlo almeno 45 minuti 
prima, per il fornetto ne bastano 10!!!
Se lo usi solo occasionalmente magari non importa, ma se lo usi tutte le 
settimane allora si che c'e' differenza.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 settimane allora si che c'e' differenza.
Ci ho pensato, l'ho visto pure all'Ipercoop (là, quello nero, costa 69 euro)
ma non avrei avuto dove metterlo. La cucina tra poco esplode! :-)
Ciao
Mariagen

 
Sarą un'impressione, ma ho paura che si spacchi sul fuoco.
Garfield

 Avrei sicuramente risparmiato un bel po'....
Qui:
http://www.daltoscano.com/lista/shoponline.php
 (Articoli n. 42 e 43)
ne avresti trovati di piu' economici, ma senza pala e con costi di
spedizione...
Io ho la pitera tonda come art. 43, ma senza supporto con manico.
Come pala uso un disco di legno poco piu' grande della pietra e
funziona bene.
Glu

 
E se non fosse merito del fornetto???? :-D
AH AH AH!!!
(scusate non ho resistito!!!!)


 Marina wrote:

Infatti la si scalda con il grill. 
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ma non avrei avuto dove metterlo. La cucina tra poco esplode! :-)
A parte quello, i risultati sono migliori con la pietra. E con il forno
non puoi farci le pagnotte. Certo, saperlo prima, ti avrei consigliato
dove prenderla on line a meno... :-(


 dove prenderla on line a meno... :-(
perchè non lo dici a noi???:-)
e.

elaysa ha scritto:


Perche' mi stai antipatica... ;-P
(in realta', mi ha anticipato glutine. E, se riesci a trovare quella della
prestige, te la cavi con una ventina di euri... )



Ciao
Mariagen


avrei risparmiato certo, ma dopo l'ultima esperienza di acquisto online,
preferisco aver speso un po' di più :-)
Ciao
Mariagen

 Infatti la si scalda con il grill.
Grazie della dritta. Questa proprio non la sapevo.
Ciao
Mariagen

 Grazie della dritta. Questa proprio non la sapevo.
Ti consiglio questo link, allora.
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=2436&highlight=pizza+poolish
Trovi la ricetta con le foto passo a passo della pizza con il poolish
cotta sulla refrattaria: praticamente, una pizza da pizzeria cotta nel
forno di casa. :-)


 Sarà un'impressione, ma ho paura che si spacchi sul fuoco.
Esattamente.
Anni fa ne avevo acquistata una, lasciata poi a casa dei miei.
Mia mamma ha provato a cuocerci la piadina usando il fornello e l'ha
spaccata!
Glu


Grazie mille. Mi fa piacere vedere che anche Adriano usa il poolish.  Ti
racconto ciò che ho fatto finora. Ho fatto il poolish ieri sera con 125 gr
farina 0, 125 gr. acqua e 1,5 gr di lievito di birra fresco (su quest'ultima
misura non sono sicura al 100% perchè sono andata per successivi
dimezzamenti partendo dal panetto da 40 grammi 40-20-10-5gr e poi un po'
meno di un terzo)controllando approssimativanete con la bilancia.
Stamattina, dopo circa 12 ore era simile a quello della prima (o seconda)
foto del link (ma non ho fatto caso se era o meno decadente ). Ho aggiunto
225 gr farina 0 e 65 grammi di acqua  (per arrivare al mio solito impasto di
350 gr. di farina e 190 di acqua) e un cucchiaino di sale. Alle 15 mi
sembrava che cominciava a gonfiare troppo e a odorare troppo di lievito. Ho
aggiunto altri 150g farina 0 e 80 g di acqua (tot. 500g farina e 270 g
acqua). Fra un po' divido in 4 o 5 panetti e poi vediamo stasera che
succede.
Se mi vuoi dare qualche consiglio e/o opinione, è molto gradita.
Ciao
Mariagen

 Garfield
Paolo

 
Se va scaldata ne subisce per forza. L'importante č che si scaldi tutta 
in modo uniforme.
Garfield

 rottura
Il punto č esattamente quello. La fiamma riscalda un'area limitata della 
piastra lasciando piů fredda la zona all'esterno, mentre nel forno la 
temperatura sale in modo pressocchč omogeneo su tutta la superficie.
Garfield

 
Certo, ma io intendevo un'altra cosa :)
-- 
ciao
