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Titolo: Pasta con gamberoni - va bene cosi'?

Ciao, mi e' venuta voglia di una pasta con i gamberoni e pensavo di 
procedere cosi':
 
-sguscio i gamberoni mettendo le code da parte
-soffritto sedano carote cipolla aggiungo tutti gli scarti dei gamberoni, 
rosolo, aggiungo acqua e tiro il brodo concentrandolo parecchio.
-in un' altra padella soffritto aglio olio peperoncino, aggiungo qualche 
pomodorino e cuocio per un 5 minuti.
-aggiungo le code dei gamberoni, le scotto per un paio di minuti
-cuocio la pasta levandola ancora cruda, butto nella padella con i 
gamberoni, aggiungo il brodo degli scarti e porto a cottura.
 
Che dite ? aggiungereste prezzemolo ? 
 

 
Dimenticavo, sfumereste con un po' di vino le code prima di aggiungere la 
pasta ? 
 

 pasta ?
 
No, io sfumerei con il vino solo le teste e le chele, prima di 
aggiungere l'acqua. A mio gusto eliminerei del tutto il peperoncino, 
lascerei cuocere di meno i pomodorini, e aggiungerei i gamberi dopo 
aver portato a cottura la pasta, lasciandoli quasi crudi. Un'idea di 
prezzemolo, ma proprio poco. Ovviamente sono solo opinioni, se i 
gamberi sono buoni e difficile rovinarli
 
 

 Che dite ?
 
tutto ok
 
aggiungereste prezzemolo ?
 
si al prezzemolo, a crudo sul sugo finito.
 
prova una volta a farli senza pomodoro. poi mi dici...
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 gamberi sono buoni e difficile rovinarli
 
 
 
E' invece molto piï¿œ facile rovinarli quando sono buoni. Se non lo sono cosa 
altro li puï¿œ ammazzare? :-) 
 


 
 
Decisamente s�. 
 


Io sostituirei i pomodorini con dell zucchine e al posto del peperoncino 
metterei della curcuma.
Per sfumare userei vino bianco o brandy.
 
Maurus
 

 metterei della curcuma.
 
cos� invece che piccante la pasta sar�..gialla?!!!!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cos� invece che piccante la pasta sar�..gialla?!!!!!
 
 
Esotica... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k1cpt0$kum$1...@tdi.cu.mi.it...

Se i gamberoni sono come si deve basta solo un po' d� aglio, le bestiole al 
fuoco altissimo un paio di minuti, pasta dentro, goccio di acqua, spolevarta 
di prezzemolo e macinata di pepe. Al massimo un po' di dragoncello in 
cottura col pesce.
Il resto � aggiunta inutile. Secondo me. 
 


Estika...
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


no, quella � ..erotika!!  lol
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Estika...
 
 
Volevi dire estiva...o era solo (cit.) da ahipiroso? ;-) 
 

 Volevi dire estiva...o era solo (cit.) da ahipiroso? ;-)
 
E' la parola che hai scritto tu, meno una vocale; e ribadisce il 
commento sulla variazione peperoncino/curcuma.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:k1dlle$ig6$1...@nnrp-beta.newsland.it...

allora era la cit, da Piroso... :D
 
 


Erotica!
 
Maurus
 


Fatti senza pomodoro oggi slurp
sola cosa io metto il prez solo alla fine sul piatto di portata o in 
pentola prima di impiattare.
� un errore secondo te?
Ciao
Fabio

 Fabio
 
che ti dice la frase qui sopra?? ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Grazie
non avevo letto in modo integrale
Fa


 
Ovviamente sapete tutti che la curcuma � l'ingrediente principale del 
curry ed ha un sapore fra lo speziato e il piccante.
Sapete anche che vi sono molte ricette di pesce e di verdure dove la 
curcuma "ci canta".
 
Ma no, voi talebanici siete sempre l� al soffrittino con olio , aglio, 
cipolla, peperoncino ;-P
 
Ed io che volevo aprirvi la mente!
 
sigh...
 
 
Maurus
 

 Per sfumare userei vino bianco o brandy.
 
fatti cosi' sabato sera ma col peperoncino al posto del curcuma.
 
--
FabMind
 

 -sguscio i gamberoni mettendo le code da parte
 
ovviamente togli il budellino, vero?
 
--
FabMind

 curry ed ha un sapore fra lo speziato e il piccante.
 
sei sicuro che il curcuma che si trova qui sia come dici e non solo un 
colorante insapore??
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


ma anche no! ;)
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
Ci sono ad esempio le spezie (tra cui la curcuma) in busta vendute dai supermarket PAM che secondo me sono valide
 
 


 
Io l'ho trovata al negozio di prodotti equo e solidali a buon prezzo.
Proviene da qualche paese asiatico o del sud america non ricordo (dovrei 
controllare nella dispenza a casa).
Ho sentito che si trova anche in erboristeria o nelle bancarelle 
specializzate sulle spezie ed erbe.
Comunque, quella che ho io ha un ottimo aroma e abbinata a pesce o 
verdura da anche un gusto piccantino speziato che noi italiani non siamo 
abituati a sentire nei nostri piatti.
Quindi chi non ama sapori esotici, faccia prima una piccola prova.
La quantit� da mettere nel condimento per la pasta va aggiustata di 
volta in volta, altrimenti lo speziato prevale suglia altri sapori.
Il piccantino si sente eccome.
E' l'ingrediente principale del curry e dona al piatto un colorito 
giallo come se ci mettessi lo zafferano.
Ma non � assolutamente per le sue propriet� cromatiche che la uso!
Mica sono una donna che cerca assolutamente quel tocco di colore ovunque...
 
;-P
 
Maurus
 

colorante insapore??
 
E' cosi'. Probabilmente la curcuma polverizzata perde presto il
piccante per effetto della volatilita' della curcumina. Sul posto
invece, pestata al volo, dev'essere tutt'altra cosa.
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Curcuma_longa
 
"Il suo ingrediente attivo � la curcumina che ha un sapore terroso,
amaro, piccante ed estremamente volatile, mentre il colore si conserva
nel tempo."
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 fatti cosi' sabato sera ma col peperoncino al posto del curcuma.
 
 
 
Anche @capsino... curcuma � di genere femminile... :-) non attribuite al 
vostro genere qualsiasi cosa troviate in giro!!! :D :D :D 
 

 Anche @capsino... curcuma � di genere femminile.
 
perch� finisce per A??
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 -sguscio i gamberoni mettendo le code da parte
 
Ma sono code di gamberoni??
 
Perch� se � cos� sono trattate con solfito e non vale assolutamente la pena 
di farne fumetti o bisque o che cavolo vuoi, si buttano e basta.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 perch� finisce per A??
 
 
 
Non fare domande capsyose!!! :D :D :D Anche Luca finisce per a ma � un nome 
maschile...
Lo dice anche il mio fido 3bau... c�rcuma s. f., a parte la palese cacofonia 
(almeno a mio avviso) de IL curcuma. 
 


ma sai..altrimenti chiamata "tumerico"..
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:zIN_r.202616$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...

Ecchecapsy �? 
 

 Ecchecapsy �?
 
LA tua curcuma
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Che dite ? aggiungereste prezzemolo ?
 
se ti interessa io li faccio così:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=596
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 LA tua curcuma
 
 
Al massimo è quella d Maurus... :D  mai sentito questo nome.
 
 


 
 
 
 
Spe' per� che sono andata a chiedere a guglegugle... turmeric � nome inglese 
e in italiano sembra non esista un corrispettivo... 
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=596
 
 
 
 
Usi il burro perchč lega meglio la pasta al condimento oppure proprio per 
una scelta di sapore? A scanso equivoci, e dato che mi fido del tuo 
giudizio, non č una domanda polemica ma per sapere. 
 


il burro serve per fiammeggiare meglio.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 il burro serve per fiammeggiare meglio.
 
 
 
Ah, ok; in che maniera influisce? è la parte grassa, il lattosio o cosa? 
 

 Ah, ok; in che maniera influisce? č la parte grassa, il lattosio o cosa?
 
 
il grasso animale brucia meglio dell'olio, aimčh!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 il grasso animale brucia meglio dell'olio, aimčh!!
 
 
E' vero... 
 

 inglese e in italiano sembra non esista un corrispettivo...
 
Ma che google hai usato? I riferimenti a turmerico ci sono eccome