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Titolo: Cornetti ungheresi - quelli con le punte ricoperte di cioccolato

Ingredienti:
Burro		100	g
Zuchero a velo	100	g
Sale fino	  1 	pizzico
Uova sode	  3	n
Farina		150	g
Fecola		 50	g
Vaniglia e buccia di limone quanto basta per aromatizzare.
Procedimento:
cuocere le uova in acqua per circa 15 minuti;
farle raffreddare, togliere il tuorlo e passarlo al setaccio;
impastare il burro con lo zucchero e il sale, unire i tuoli e
incorporare la farina e la fecola;
tirare dei piccoli filoni e dividerli in pezzi di lunghezza adatta
alla pezzatura desiderata;
formare i cornetti;
cuocere a 210-220 °C (temperatura indicativa, dipende dal forno, se
ventilato scendere sui 190 °C)
quando raffreddati intingere le punte in della copertura di cioccolato
sciolta (ottimo cioccolato fondente, il 55% e oltre di cacao)
ciao
ciccioformaggio

 Vaniglia e buccia di limone quanto basta per aromatizzare.
Pasta ovis molis, come supponevo (e non ho fatto in tempo a suggerire :-).
Gia' che sei qua, parliamo un po' di pasta frolla montata? la conosci?
Denghiu'!
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

+o- per quanto tempo in forno?

 wrote in message
news:mttelvkk9j6rsj1i4...@4ax.com

evviva evviva evviva 
dmani li provo
spero fortemente che il sapore
sia come quelli che normalemnte compro
in tal caso ti anticipo che avrai 
due persone riconoscenti a vita!
invece il panettiere sotto casa
sarà sicuramente molto meno
riconoscente!
ps. la domanda farà rabbrividire il mondo 
siete avvisati e quindi calmi con le scucchiaiate
dato che in casa non esiste un setaccio....
ohhhh calmaaaa che fanno male !!!!1
posso usare un piccolo mixer che uso per 
tritare
Marina che corre veloce per non farsi raggiungere 
dalle stoviglie tirate da tutti.....
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

RETTIFICO TUTTO .... HO SCOPERTO DI AVERE IL SETACCIO A CASA!!!
smettetela di lanciare oggetti!
Marina che rallenta


 Marina che rallenta
ROTFL!!  vabbč posso riavere il mio mattarello? Grazieeeeeeeee ;-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ROTFL!!  vabbč posso riavere il mio mattarello? Grazieeeeeeeee ;-)
ehm ...
veramente quello vorrei tenerlo
ho scoperto che č decisamente piů
ergonomico del mio
che č fatto di un legno tale per cui 
la pasta si stende non appena lo vede 
che l'impugnatura č piů solida
insomma vi rendete conto che state spazzando via
con un colpo di spugna tutte le mie certezze?!?
Marina che guarda la sua cucina disperata


 Marina che guarda la sua cucina disperata
troppo piena dei risultati dei nostri lanci? che ha che non va?


 troppo piena dei risultati dei nostri lanci? che ha che non va?
no no è che manca il pane fatto in casa
lo ammetto sono rimasta sconvolta da una frase: sabato mattina 
giorno dedicato alla panificazione...
mi sono guardata allo specchio e ho pensato:
ma come cavolo non ho mai pensato di PANIFICARE!!!
ma dove mai ho la testa! ho sprecato 31 anni di vita
senza nemmeno pormi il problema!!!
e mi sono detta rimedierò!
poi andando avanti nella lettura ho visto che:
si fa burro e formaggio in casa! da soli!
mi sono sentita una merdaccia senza senso!
quindi guardo la mia piccolissima cucina
e mi dispero....


mi sono sentita una merdaccia senza senso!
su, su non fare cosi. puoi sempre cominciare dallo jogurt di Gianmaria.
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 su, su non fare cosi. puoi sempre cominciare dallo jogurt di Gianmaria.
sbaglio o è quello che necessita 
del corso di elettricista con la scuola radio elettra?


del corso di elettricista con la scuola radio elettra?
se sei messa cosi' male puoi sempre comprarti un abat-jour da due lire con
lampadina da 40 watt. ci surclasseresti tutti con l'interruttore on line (sul
filo)


e mi dispero....
tranquilla pensa che ti potrai disperare anchedopo quando il pane non
ti verra buono abbastanza e il formaggio sara cosi diverso da quello
che comperi da non riconoscerlo....
io per inciso non faccio il pane e il formaggio e' nell'ultimo gradino
delle cose chemi interessa farmi a milano.
se avessiuna casa in campagna magari ci proveri anche....
poi, si lo so che stavi scherzando... ma se tu mettessi una
strizzatina do'cchi in qua e in la' :PPPPP

 strizzatina do'cchi in qua e in la' :PPPPP
si si guardate che è tutto detto in modo estremamente simpatico
non sapevo quanto fossero ben accette le faccine e allora
non ne ho messe
è divertente una volta tanto impazzire dietro ai fornelli
ma non sono grave :))))
anzi, mi piacerebbe imparare a fare un pò di cose e 
ogni sabato ci proverò:)))
soprattutto il pane ai cereali che è il mio preferito:)))
su su scherzavo e anche tanto non sono impazzita:))))))


mi sono sentita una merdaccia senza senso!
su, su non fare cosi. puoi sempre cominciare dallo jogurt di Gianmaria.
Infatti. E' tutto normale, Marina, non preoccuparti. Vedrai, quando
impazzirai dietro al tentativo di prepararti in casa il lievito... vedrai!!!
Li', verra' il bello: tu che metti a'criatura al calduccio e le rimbocchi
pure le coperte. E le carezzine, e i musi lunghi quando defunge
all'improvviso... VEDRAI!!! ;-)))


 e mi dispero....
non hai ancora letto della marronita del Professore, allora?
^__^
ciao
laura

Denghiu'!
Pasta frolla dove il burro viene montato dapprima con lo zucchero.
Si utilizza per lavorazioni a sacchetto o a siringa (quei frollini che
presentano la superficie scanalata come i riccioli di crema).
Una ricetta per fare dei pasticcini di pasta frolla, "S" o "U".
Ingredienti:
Farina		600	g
burro		400	g
zucchero a velo	225	g
fecola		 40	g
uova		120	g (due)- puoi sostituire con un paio di
tuorli, viene piu' delicata.
scorza di limone grattugiata e vaniglia..
Procedimento:
montare a crema il burro;
unire lo zucchero;
unire le uova fino ad amalgamare il tutto;
setacciare insieme la farina e la fecola, unire limone e vaniglia ed
incorporare il tutto;
con un sacchetto (poche) con il becco a punte formare delle "S" o
delle onde o delle "U", direttamente in teglia su carta da forno;
cuocere a 160/170 °C per circa 15 min;
una volta raffreddati intingere 1/3 dei biscotti nel cioccolato
sciolto (come per gli ungheresi.
ciao
ciccioformaggio

 Una ricetta per fare dei pasticcini di pasta frolla, "S" o "U".
Uguale alla mia (che ancora devo provare nella versione montata: manncano
solo quei pochi grammi di fecola). Non appena ho voglia di biscottare la
provo... grazie! :-)))
Ehm... una sola domanda: non si fanno asciugare questi biscotti prima di
infornarli? Cosi' parlo' Carnacina gia' per la pasta di mandorle e io mai mi
pentii di averlo ascoltato... :-)


 tritare
Ehm, io il setaccio non ce l'ho davvero... ma vi avevo avvertito che in
cucina sapevo fare poco o niente... :-)
Ma la domanda soprattutto è... che significa passare al setaccio un uovo
sodo? cioè in cosa consiste l'operazione???
Lo so lo so, è una domanda assurda ma io davvero non lo so :(
Aiutatemi ad uscire dal tunnel dell'ignoranza, poi prometto che farò una
gita da Medagliani a comprare tutto quello che serve e che non ho in cucina,
setaccio incluso :-)


sodo? cioč in cosa consiste l'operazione???
significa che deve essere passato fine .... io che sono un po' testa
dura su alcune cose, il setaccio non ce l'ho e non ritengo nemmeno che
mi serva... si puo' sempre far tutto con altri attrezzi... colini,
passaverdure... quando e' strettanmente necessario.... 
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 e mi dispero....
Fregatene della cucina piccola, io ce l'ho talmente piccola che per
impastare pane e pasta devo prendere il tagliere e portarlo in soggiorno.
Qualunque cosa fai, basta che tu ti diverta a farla.
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 quello lo hai gia' tirato a me :-)
posso riaverlo? sai dovrei fare la sfoglia :-))


e mi dispero....
Non disperarti. Pensa che io abito in un monolocale con angolo
cottura. E ho fatto cene per 10 persone con 5 portate, e cucino quasi
tutto (a parte appunto pane, formaggio ecc...).
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

buono, dalle tue parti. io sradicata da Roma ho perso le mie abitudini
Io non me lo sono mai posto perche' il pane per me e' solo un disturbo
a quello che si sta mangiando, a parte rarissimi casi (formaggi
possenti e alcuni ristoranti, vedasi Perbellini). Al mio palato nulla
cambia tra pane buono e pane cattivo, per cui lascio perdere. Sui
formaggi il discorso e' diverso: sono davvero molto, molto, molto
scettico sul fatto che in casa senza locali adeguati si possano
ottenere cose che hanno lo stesso sapore e consistenza di quelli che
io chiamo formaggi (taleggi di latte crudo stagionati in grotta,
castelmagni, caprini d'alto alpeggio...). Ricotte, mozzarelle,
stracchini ecc... sono cose che fatico davvero a chiamare formaggi :-)


 cottura.
Seee, vabbuono, detto così sembra che vivi in un bucherello. Monolocale
perche' non c'e' un muro che separa dove dormi da dove si mangia, ma non
e' proprio minimo, non credi?
Volendo, hai una cucina mooooolto grande :-)
(Questo si', senza cuscini)
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (26/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

formaggi il discorso e' diverso: sono davvero molto, molto, molto
d'accordo con te tranne quando si tratta di pani aromatizzati o molto
particolari (ad esempio il naan indiano o quei nodini farciti al
prosciutto... quasi delle crescente, piu' che pane) ed appunto quando
ti serve per forza, come nel caso della cena di salumi, devi studiare
anche quello... non posso limitarmi a un pezzo di comune e basta,
mancherebbe qualcosa...in caso contrario, non servo nemmeno pane
durante le cene. In casa ho solo pane in cassetta, una perversione per
i sandwich dolci in sacchetto della morato e qualche volta il pane per
tramezzini.


 io chiamo formaggi...
Io lo faccio e ti posso garantire che non ci si riesce. Non ci sono 
dubbi. Ma non è questo l'obiettivo! Non si tratta di fare una pallida 
imitazione di niente, solo di fare il formaggio che ti va quella sera 
(se è fresco), di giocare con un sapore che vuoi ottenere, di vedere se 
riesci a immaginare il risultato da un procedimento. Perché il discorso 
dovrebbe essere diverso per i formaggi: un professionista temo sarà 
sempre superiore a me, non posso competere con un casaro che ha imparato 
dal padre 60 anni prima come non posso competere con un cuoco 
professionista. Perché dovrebbe essere diverso?
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.

professionista. Perché dovrebbe essere diverso?
Su questo non sono assolutamente d'accordo. Io, che mi ritengo
assolutamente mediocre in cucina se confrontato con la stragrande
maggioranza dei frequentatori di IHC, preparo piatti di gran lunga
migliori della stragrande maggioranza di quelli preparati dai cuochi
professionisti, escludendo quelli dicamo cosi' d'elite. Come dice il
buon Benzi, e' difficilissimo trovare qualcuno che ti prepari del cibo
e non del carburante per umani. Per lavoro vado spessissimo al
ristorante, e per un sacco di tempo a pranzo ho mangiato in ristoranti
e trattorie, e ti garantisco che in ristorante scelto a caso si mangia
molto ma molto peggio che in casa, spendendo molto di piu'. Anche non
divertendosi a cucinare (e io mi diverto e mi rilasso TANTISSIMO), a
questo punto volendo mangiar bene l'unica scelta e' quella di mangiare
in casa.


(Questo si', senza cuscini)
Beh, che ci stanno a fare dei cuscini in una cucina ? :-PPP


 Beh, che ci stanno a fare dei cuscini in una cucina ? :-PPP
ma per fare stare comodi gli amici intanto che si cucina, ovvio!
Serena
:)))) avercela, una cucina cosi'...

 
in realtà a me piacerebbe veramente tanto 
cucinare bene benissimo e quando ho scoperto
questo ng, ho iniziato a leggere tutto 
in modo frenetico, scoprendo tantissime cose
che fino ad ora non sapevo 
e presa dal sacro fuoco del 
*devoimpararetuttotuttissimooddiochefigoancheioancheioancheio*
:))) mi ha turbato l'idea di un giorno dedicato alla
panificazione ma in modo decisamente carino
ok non ho messo le faccine, per cui ribadisco
che era una cosa carina e che non  vero che ho sprecato la mia 
vita anzi...
:))))
ah, non ti stavo prendendo per i fondelli :))


 Su questo non sono assolutamente d'accordo... e ti garantisco che 
 > in ristorante scelto a caso si mangia molto ma molto peggio ...
Boh, mangio anche io spesso in giro per lavoro e non mi capita 
spessissimo di mangiare schifezze, a volte non è il massimo ma io ho 
sempre creduto dipendesse da una certa distanza tra il mio modo di 
cucinare e le cose che trovo in giro. Ma pagando cifre medie in quasi 
tutti i posti (imho) si mangia benino. Poi dipende moltissimo dalle 
regioni in cui sei...



Infatti, chi ha classificato la mozzarella tra i formaggi doveva
essere un casaro precursore degli inventori del philadelphia.
Per dare maggior nobilta' alla categoria (formaggi) ha coinvolto anche
l'eterea mozzarella. :-)
ciao
ciccioformaggio

regioni in cui sei...
Cosa intendi per cifre medie ? Ripeto, forse sono molto esigente io,
ma finora a parte pochissimi posti e' impossibile mangiare
decentemente con meno di 20 euro e molto molto difficile mangiare
benino con 20-40 euro, come regioni cito Emilia-Romagna, Lombardia,
Veneto, Toscana, Liguria, Friuli....


 Veneto, Toscana, Liguria, Friuli....
Seguici, fratello, la fascia tra 20 e 40 (ma diciamo da 25 a 35) e' tutta nostra
:))))
Serena

 Veneto, Toscana, Liguria, Friuli....
Direi che hai ragione, per esperienza salverei l'Emilia e la Romagna, la 
Toscana dipende molto da dove capiti e da quanto sei "straniero", il 
Veneto e il Friuli devi conoscere... e parlare, o almeno capire, il 
dialetto indigeno.


 ah, non ti stavo prendendo per i fondelli :))
Peccato, dicono che favorisca il cameratismo :-)
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Serena
Elenco di posti, plz, con indicazioni *precise* su come fare ad
arrivarci :-)
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dialetto indigeno.
Fuori l'elenco di posti, anche a te !!
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 Fuori l'elenco di posti, anche a te !!
Orpo non me li ricordo proprio, però saprei tornarci! Credo.


filo)
Perche', tu non ce l'hai? :-)
Ciao,
G.

Perche', tu non ce l'hai? :-)
timer :))
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 dovrai passare sul mio cadavere ;-)
non lo farei mai :-))) vorrà dire che ti estorcerò qualche altra ricettina
:-)
