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Titolo: rosina la zuccona

Vi ringrazio    Vladimiro
Caro Vladimiro, ti chiami quasi come uno dei miei figli grandi che mio
marito ha voluto chiamare Valdemaro per via del fatto che suo nonno si
chiamava Giovanni, non go capito bene perche'.
Ti scrivo una ricetta che io faccio tutte le settimane per la mia
famiglia e che oltre ad essere una cosa buonissima la puoi
riutilizzare in tante forme.
Gli avanzi infatti possono essere riutilizzati piu' e piu' volte
rifatti al burro, passati al pomodoro, impanati e fritti, cotti nel
latte e anche congelati per essere mangiati come ghiacciolo
aggiungendoci ovviamente un pochino di zucchero di canna.
 Ingredienti:
 1/2 Kg. di fagioli cannellini
 1/2 Kg. di borlotti
 3 carote
 100 g. di burro
 sale
 una mela
 una cipolla
 sei foglie di cavolo nero
 1/2 litro di Tavernello
 due cucchiai di aceto balsamico 
 un limone la cui scorza va grattata a parte
 una scatolina di panna da cucina
 un tubetto di ortolina
 un cucchiaio di mascarpone
 300 g. di carne macinata di vitellone
 50 cm di salciccia luganega di Parma
 un cosciotto di pollo
 mezza gallina per il brodo
 6 pomodori abbastanza maturi
 una manciata di estragone
 1 g di spezie mescolando tra loro:
   pimpinella
   origano
   rosmarino
   semi di finocchio
   dragoncello
   noce moscata
   aglio
   ginepro
   zenzero 
   buccia di mandarino 
   pepe bianco
   tartufo d'alba 
   scorza di mogano (scerzo!) ;-_-;
   e cannella 
 anche se ti parra' strano basta buttare tutto nella pentola a
pressione e lasciar cuocere per circa un ora.
 Viene una specie di ribollita molto densa e dal colore ambrato che
una volta fredda si solidifica come una composta di verdure.
Ti assicuro che e' molto buona e mia zia Adelina la usava mescolata al
rosso d'uovo per farsi anche gli impacchi sulle vene varicose.
Qando e' morta l'anno scorsa a causa di un incidente ferroviario aveva
la pelle fresca come una rosa.
Povera Adelina,  che tragedia. Era ferma alla stazione di Casacalenda
vicino Campobasso, lei non si e' mai voluta spostare dalla sua terra,
aspettava lo zio Ubaldino per andare al cimitero a portare un mazzo di
gerani sulla tomba del cugino Pietro e l'accellerato delle 14.28 in
transito sul bianario tre per Boiano l'ha voluta portare con se.
In quella maledetta stazione non hanno mai voluto mettere un
sottopassaggio .. quanta gente c'e' dovuta morire.
Speriamo nel futuro ..
Ciao Vladimiro, auguri per i tuoi studi. ;-_-;
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

 sottopassaggio .. quanta gente c'e' dovuta morire.
?!?!? Ma qando mai? Del resto, sarebbe difficile con due binari e un treno
ogni 3-4 ore! Hmm!
Fenderina :o)

 qualcuno non la conosce, altri vorrebbero rileggerla
ROsila la Zuccona!!! A suo tempo fu un mito in altri lidi (se 
non erro Isr), non sapevo che fosse apparsa anche qui, però!
Alice
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Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

non erro Isr), non sapevo che fosse apparsa anche qui, però!
Aprile 2000; e nel filone ci sei anche tu!
Ciao.
Sergio®

 Aprile 2000; e nel filone ci sei anche tu!
Allora m'aggio scordata...
alice / è l'età...
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Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/