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Titolo: salame di cioccolata

Qualcuno ha la ricetta del salame di cioccolata, quello che faceva la mia
mamma con gli oro saiwa?
grazie
Mara


Io lo faccio così:
biscotti secchi più o meno 150 g
zucchero 125 g (ma assaggia e senti tu quanto dolce lo vuoi)
burro 60 g
cacao amaro della Perugina in polvere 60 g (ma ho notato che ha un sapore
migliore se ne metti meno..)
3 tuorli ( a volte, se le uova sono piccole, anche 4)
Sbatto i tuorli con lo zucchero, e aggiungo il burro, a pezzetti,
aamorbidito a temperatura ambiente,.
Dopo in questo impasto butto dentro il cacao, facendo attenzione a non fare
grumi (usa un setaccino), poi i biscotti e mischio tutto.
Lo metto su un foglio di alluminio e mentre lo incarti gli dai la forma del
salame, viene benissimo!!
Lo metti in frigo, e teoricamente dovrebbe stare lì tutta una notte.
Io cmq lo mangio anche dopo 5-6 ore.
Poi, chiaramente, si taglia a fette.
Ciao,
Cecilia


io ci aggiungo anche del ruhm (ad occhio ovviamente)
Ciao
Elena

Io al ruhm preferisco l'alchermes, decisamente meno forte...
paola


 paola
paola, non te la prendere ma l'alchermes io lo eliminerei da ogni tipo di
dolce.... non è nemmeno classificabile, cos'è? un liquore? no, non è
alcoolico
uno sciroppo? non credo... e poi ha quel colorino così irreale...
Mentre vada per il rhum, credo proprio che lo aggiungerò

paola
pero' molto piu' forte come sapore... fra frigo e dil sapore del
cioccolato.. il rhum un po' si smorza come alcolicita'...
comunque ci sta bene in alternativa un po' di liquore alll'arancia
Grand marnier, Cointreau, Aurum..
io genericamente il salame lo faccio un po' al "ruscume dello stipo
dei dolci" piu' roba ci metto e piu' me lo sbafano... quindi nocciole
tritate oppure mandorle... anche una tazzina di caffe' ci sta
benissimo !
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 
Trovi l'Aurum? Ma guarda che bella sorpresa...a volte fatico io a
trovarlo che sto cosě vicino a Pescara...
ciao :)
        Stefi

trovarlo che sto così vicino a Pescara...
beh a dire il vero, debbo averne visto in giro, si', ma quello che ho
in casa e' una cosiddetta scorta di cantina... due medici in casa...
non ti dico a natale che succede... mio èdre fin da qua do ero piccola
prendeva avolte anche le bottiglie che arrivavano non sfasciate e
metteva in cantina... da grande ho trovato di tutto... champagne
andato... ho ancora del punt e mes... grappa julia che porto alle
amiche per dispetto ogni tanto... quintali di vecchia romagna.. whisky
mai sentiti (e porcaccia il whisky e' l'unico che non bevo...) in
effetti i miei risotti tirati alla vecchia romagna son un must...!!
recentemente gli hanno anche regalato un certo amaretto bologna... la
bottiglia sembra gia' vecchia credo sita tipo amaretto di saronno ma
non l'avevo mai sentito... appena lo apro vedo se sopravvivo.


 ha scritto nel messaggio
news:a4jesi$4gg$1...@lacerta.tiscalinet.it...



E' venuto buonissimo, grazie! anche con l'aggiunta di rhum!

 non l'avevo mai sentito... appena lo apro vedo se sopravvivo.
bellissimo fare la caccia al tesoro in cantina..:)..  L'Aurum lo fanno
verso Pescara ed è tipo Grand Marnier, che, IMHO, non regge il confronto
manco da lontano. I cachi con l'Aurum sono una delle mie passioni..
ciao
        Stefi

tipo amaretto di saronno
Anch'io ricordavo che si scrivesse cosi'; po recentemente ho avuto tra
le mani un amaretto "disaronno". Mi...ci  fa cilecca la memoria, o e'
una bufala tipo il profumo "Varsace" (visto su una bancarella di Porta
Portese)?
-- 
Cicero®

Portese)?
E' una cosa di molti anni fa. In "amaretto di Saronno" c'era poco da
proteggere (amaretto e' comune e Saronno una localita'), il
"disaronno" e' invece originale e quindi puo' essere protetto.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 io ci aggiungo anche del ruhm (ad occhio ovviamente)
...io marsala secco.
Gio

 ha scritto nel messaggio
news:mvuv6u45vctbvpcjl...@4ax.com...
.......e Saronno una localita'
In provincia di Varese ;oD
Ottimo L'Amaretto di Saronno!
Gio