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Titolo: ancora sull'aceto

Una mia bottiglia di aceto di mele ha formato una madre bella gelatinosa. Mi
chiedo: sarà possibile utilizzarla come starter per l'aceto di vino o di
mosto d'uva? Alcuni post precedenti hanno inoculato in me il devastante
morbo dell'acetificatore dilettante (ci mancava anche questa, in una casa
che già sembra un conservificio-caseificio-salumificio-birrificio).
Avevo già preparanto una botticella dotata di ossigenatore e mi mancava solo
la madre. Ora, seppur di mele, ce l'ho.
Speriamo.
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

la madre. Ora, seppur di mele, ce l'ho.
Scusa se mi intrometto. Anche io faccio l'aceto con una madre donatami
da un mio amico marchigiano. Non ho la possibilità di mettere una
botte in cantina, dato l'esiguo spazio, e quindi ho dovuto optare per
il vaso di vetro. L'aceto viene bene ma ogni tanto devo andare a
ossigenare manualmente con una frusta. Mi spieghi in cosa consiste
l'ossigenatore di cui parli? Grazie
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 l'ossigenatore di cui parli? Grazie
E' una normale pompa da acquario posta sul fondo della botte su un sacchetto
di trucioli (che funge da filtro), con un tubo che arriva fino al (futuro)
livello dell'aceto, allo scopo di rimescolare il tutto.
Spesa: una decina di euro.

Spesa: una decina di euro.
Mi sa che nel mio vaso non ci starebbe. Quant'è grossa?
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 caseificio-salumificio-birrificio).
spetta che recupero la mià metà così ti inocula pure il vezzo dei liquori
casalinghi.. ultimamente mi pare di stare in una distilleria (anche se devo
ammetterlo,son curiosa di assaggiare il liquore di latte e quello di
genziana) :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute


6x4 cm. altezza 5 cm.
Comunque puoi utilizzare anche un aeratore per acquari esterno, metodo da me
utilizzato alcuni anni fa. Nel contenitore dell'aceto, in questo caso, entra
solo un sottile tubicino con una pietra porosa, di ingombro minimo.
Ma in questo caso manca l'effetto filtratura su truciolo (di legno
stagionato) che caratterizza molto l'aceto.

 casalinghi..
Già inoculato, grazie ;-)

stagionato) che caratterizza molto l'aceto.
Spiega ulteriormente. trucioli di quale legno. messi in un sacchetto
di cotone, I suppose, e poggiati sul fondo del barile ?
Quanti trucili ?
Eddai eddai svelali 'sti segreti :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Eddai eddai svelali 'sti segreti :-)))
una quantità sufficiente a far si che la madre non vada ad intasare la
pompa, che comunque gira al minimo.
Vuoi un vero segreto "legnoso" che mi ha rivelato un frate trappista? Magari
lo conosci già, comunque quei furbetti di fratelli spesso invecchiano i
superalcolici non in botti di rovere, ma in contenitori in vetro in cui
infilano stecchi di rovere stagionato. Ho provato, e l'effetto barricato è
effettivamente presente. Cosa c'entra con l'aceto? Niente, ma mi è venuto in
mente...

effettivamente presente.
bel barbatrucco quei frati :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 bel barbatrucco quei frati :)
beh, se non ne sanno loro, una piu' del diavolo...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

Comunque puoi utilizzare anche un aeratore per acquari esterno, metodo da me
Mmm... interressante. Sabato andrò a farmi un giro in un negozio di
acquari. Grazie per la dritta.
p.s.: esiste un metodo per fare un buon aceto, a prescindere dalla
botte? Io rabbocco col vino d'avanzo e mi viene un aceto decente, ma
per migliorarlo che potrei fare? Grazie!
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