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Titolo: Cusinare el gato

Se gavi deciso de farlo in tecia, ocore prima de tute che serchê de vedare
qualo ch'el ze quelo pì in carne, sperando de intivarghene uni che n'ol gai
superà i do ani de età e che la so parona la ve gabia fato on dispeto tempo
indrio.
Na bona matina tolì su el s'ciopo e vê fora bonora, disendo in casa ca vê
ciapare on bigolo de aria fina. Mejo de tuto saria ch'el dì prima gavesse
fato na bela nevegada, da quela che resta par tera quindase dì
Apena ca ociê el gato in parola fê finta de gnan vedarlo; scondive de drio
on canton, carghê el s'ciopo e fê quelo che gavi da fare. Portevelo casa
rento la sporta de la spesa; par strada saludê tuti e a chi che ve domanda
cossa ca gh'in fê del s'ciopo, disighe ca si na a trarghe a on pantegan.
Na volta rivà casa sarê ben el cancelo, nê in te l'orto e pichê su s'on palo
el gato, verzighe la pansa cofà on conejo e tireghe fora tute le buele
teghendo da parte el figà. Tajeghe via la testa e deghela al can.
Scavê desso na busa ne la neve, metive rento el gato e po coersila da novo.
Vê in casa, metì in giassara el figà del gato in na scudela e vê in seciaro
a lavarve le man fa Ponsio Pilato e pò da l'osto a bevarve un goto. Al sabo
vê confessarve e la domenega a tore la Comunion!
Lassê el gato soto la neve par oto giorni, stasendo sempre tenti ch'el sia
ben coerto e ch'el can resta ligà a caena. Dodase ore prima de metarlo su in
tecia tirelo fora da la busa e ch'ol ze deventà tenaro, pelelo e lavelo
puito, lassandolo pò tacà a sgiossarse.
Felo a tochiti e metili in ona piana co na siola, na carota, na gamba de
seino, on spigolo o do de ajo, el tuto trità, treghe rento anca do foje de
doraro qualche gran de pevare e quatro-sinque de denevre, on spisigon de
droghe e quanto sale ch'el basta. Neghelo de vin bianco pitosto seco e desso
metilo in te la moscarola in caneva a marinarse par tuta la note.
La matina scolê i tochi de carne dal vin, sugheli puito e feli rosolare in
onantian co'n poco de ojo. Co' i gà ciapà a colore caveli via da l'onto e
vodê fora quelo che ze restà, pestê fina na siola, on pugneto de parsimolo e
on spigolo de ajo, po metì tuto ne l'antian co' na s'cianta de buro e ojo
zontandoghe dele fojete de salvia e on rameto de rosmarin. Lassê sfritegare
e po metì rento i tochi de gato
Dopo diese minuti buteghe insima anca quatro-sinque pomodori pelà pena
verti, o se no on poca de conserva. Missiê col guciaro de legno, zonteghe on
biciere de vin bianco e uno de rosso. Metighe su el coercio e fê cusinare
par on'ora e mesa o dô, bagnando co del brodo se se suga massa.
A la fine unighe el figà trità, metì i tochi de gato col so pocieto sol
piato e porteli in tola compagnandoli co' la polenta calda. Disighe ch'el zê
conejo nostran, slevà a erba e farinasso e vedarì che rassa de figuron che
farí. Co' i ga ben magnà e bevù, servighe, insieme co la graspeta, la
novità.....
La ricetta originale è stata tratta da 'La Cucina Vicentina' di Amedeo
Sandri e Maurizio Fallopi.

Se gavi deciso de farlo in tecia
Teresa, puoi fare nulla per il suo modem?
Ciao,
G.

 Teresa, puoi fare nulla per il suo modem?
Sono un po' fuori esercizio ma, quasi quasi, riprendo ad
esercitarmi... ;-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944.

 Le meraviglie della caseificazione casalinga:
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

 ecco, lo vedi che non capisci niente di cucina?
Come osi?
Il Perozzo č un'autoritą in materia.
Pentiti figliuolo.
P./ perņ una spruzzatina di zucchero a velo ce la metterei ;-)

 anche tu nel forno insieme al gatto , mamma lara
Giustissimo, diglielo a quel magnagatti del Faro Magio.
P./ Rob, ma tu nel gatto l'aceto ce lo metti? ;-)

 Se gavi deciso de farlo in tecia, ocore prima de tute che serchę de vedare

 Per• non ho capito ...
Per favore, potresti inserire il testo dei tuoi messaggi sotto 
il testo originale tagliato fino a conservare il numero minore 
di righe indispensabili alla comprensione della tua risposta? Ne 
guadagneresti in leggibilità e in leggerezza del messaggio. 
Grazie.
Alice Twain
-- 
I know I was born and I know that I’ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam, “I am mine”

Però non ho capito ....
Nemmeno lui, capisce solo l'inglese o il veneto stretto.
Ciao,
G.

 wrote in message
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