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Titolo: yoghurt : la soluzione?

GiovanniEnne

Allora, ti dico come faccio io.
Prendo un litro di latte intero e un cucchiaio di yogurt (l'ultima volta ho
usato Yomo naturale), mescolo bene il tutto affinchè non rimanga nessun
grumo e poi metto il tutto in un recipiente possibilmente di vetro. Sotto il
contenitore metto una coperta e sopra ne metto un'altra. Entambe però devono
essere posizionate in modo da coprire anche i lati del recipiente. Insomma,
bisogna avvolgere il tutto avendo cura di non lasciare alcuna parte
scoperta. A quel punto devi solo apettare. E' ovvio che non posso dare
tempi. I tempi variano a seconda della temperatura ( se lo fai a Gennaio non
hai gli stessi tempi di Agosto), dell'umidità dell'aria, della *pesantezza*
delle coperte, del luogo dove lo metti, ecc.
E' chiaro altresì che non metterai a fare lo yogurt accanto a fonti da
calore o ad esempio sull lavatrice i cui eventuali scossoni manderebbero
all'aria il tuo lavoro.
La necessità delle *due* coperte si spiega perchè, quando tu vai a
controllare la consistenza dello yogurt, non devi asolutamente muovere il
recipiente, quindi potrai controllare tutto più facilmente semplicemente
alzando la coperta superiore e non toccando null'altro.
Non è difficile, basta imparare, a casa propria, sempre nello stasso posto,
quanto tempo ci vuole. Io in genere lo metto la sera e al mattino è pronto.
Solo per la cronaca dico che in farmacia si vendono dei preparati per fare
lo yogurt: vanno sciolti nel latte al posto dello yogurt naturale. Io non li
adopero, per una questione di gusto, ma danno la possibilità, a chi non ama
lo yogurt intero, di poterlo fare direttamente al gusto di frutta.
Questo è quanto.
PS Con l'ultimo yogurt praparato, ho fatto lo Tzatzichi, che certamente
saprete fare anche voi. Chi volesse la ricetta, chieda e sarà accontentato.
E pensare che io in questo gruppo mi era presentata per dare più che
ricevere!Mah! Riproviamo. Hai visto mai!
BM

 ha scritto nel messaggio
news:FuyW8.58861$vm5.2...@news2.tin.it...


 ricevere!
Beh visto che hai cominciato col dare una ricetta  direi intento riuscito
:-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

GiovanniEnne

tempo...tipo 10 ore...
Ci vuole tanto tempo perche' la temperatura non e' costante ma
decrescente. le coperte fanno si' da isolante ma non al punto di
mantenere la temperatura corretta.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

senza una goccia di siero (?).
Il siero viene DOPO, quando hai cominciato a prelevare dal
contenitore.


GiovanniEnne


Magari non vi importa molto ma a me continua a venire nonostante il caldo
milanese... =)
ci mette sempre 3 ore 3 ore e mezza.
Il siero viene solo dopo il prelievo
Ecco perchè dopo la notte in frigo amalgamo il tutto e per tre quattro
giorni non c'è traccia di siero.
... poi non c'è nemmeno traccia di yogurt! SLURP! =))
Rimane un pochino più liquido dello yogurt che si compra ma a me va benone
così.
Ho notato che facendolo sobbollire un po' più a lungo rimane più denso, è
possibile?

GiovanniEnne

 tempo...tipo 10 ore...
Per questo ti ho detto che lo metto la sera e lo trovo pronto la mattina.
Quando non ho tempo ( o pazienza), YOGURTIERAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!
Io perň sono affascinata dai sapori di una volta, dai metodi antichi.
Pensa che una volta, parecchi anni fa, ho persino fatto in casa il *burro*.
E' venuto di un buono, giallo, cremoso, proprio buono. Poi, per problemi
miei personali, non l'ho fatto piů.
BM

 wrote in message
news:FuyW8.58861$vm5.2...@news2.tin.it...


 ci mette sempre 3 ore 3 ore e mezza.
Ecco.. ti ho già detto che mi stai antipatica? :-)))))))))))


 dove devo conservarlo?
Produci una quantità inferiorie di iogurt (mezzo litro, per 
esempio). Quando è pronto lo conservi in frigorifero per una 
settimana, avendo l'accortezza di conservarlo in un contenitore 
chiuso ed eventualmente di coprire la superficie con un po' di 
pellicola per alimenti.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 esempio).
Ciao Alice Twain! Grazie 1000 per i consigli (yogurt e modo di postare nel
ng economando in spazio e tempo!!).
Ora vado a provare la ricetta!
A presto...

 Ecco.. ti ho già detto che mi stai antipatica?
dai non mi dire così!!!
 :°(
Se vuoi facciamo fare amicizia ai nostri fermentini!!! =)
Manu

A presto...
Sei un mito.
Dopo l'indigestione di troll di questi giorni, tu sei come un sorbetto
dopo un abbondante fritto misto, un ristoro per lo stomaco e per lo
spirito.
Benvenutissima.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)
 

 Se vuoi facciamo fare amicizia ai nostri fermentini!!! =)
:-)))))))



Si mi sembrava di aver letto, mio malgrado, qualcosa in proposito! =))
Manu