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Titolo: Spezie

Ciao a tutti,
vi leggo sempre con interesse anche se ultimamente ho pochissimo tempo a
disposizione (inizio convivenza nella casa non ancora finita...ergo
accampata in taverna...)
Comunque nella mia nuova casetta ho piantato questa primavera un sacco di
piantine aromatiche che hanno preso benissimo ed ora sono belle rigogliose !
Ho timo, prezzemolo francese, origano, erba cipollina, salvia, rosmarino,
basilico, peperoncini, rucola...
Volevo farne qualche scorta per l'inverno, ma non so bene come
"trattarle"...
Il timo e l'origano li seccherei in alcuni vasetti... Mentre per basilico,
salvia, prezzemolo ecc...invece ho letto un post di Ruggine che suggeriva di
congelarli...
Che mi dite ?
Come le preparo le mie speziette per l'inverno ?
Saluti
Hastral

Come le preparo le mie speziette per l'inverno ?
io seccherei solo l'origano e surgelerei tutto il resto, timo incluso.
Foto ed esperimenti:
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 Come le preparo le mie speziette per l'inverno ?
come gią hai detto in congelatore (pure il timo) io ho l'ultimo cassetto del
freezer dedicato  :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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credo che sia meglio essiccare anche i peperocini, anziche' congelarli
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 freezer dedicato  :-)
e per fortuna che il rosmarino e' sempreverde !
ciao,
g.


Io le uso solo in stagione, quelle conservate non possono avere che in 
minima parte le qualità dell'appena raccolto. Questa idea oramai comune 
di avere tutto durante tutto l'anno è veramente contraria al voler 
mangiare bene.
l

basilico, peperoncini, rucola...
non so se dove stai tu fa molto freddo ma da me a Roma sia il timo,
che la salvia ed il rosmarino resistono benissimo in vaso d'inverno.
L'origano lo seccherei (ma che varieta' hai? quello che avevo io in
vaso a dir il vero non sapeva di niente per cui non valeva la pena
seccarlo), mentre i peperoncini in parte li seccherei ed in parte li
congelerei
marilus

freezer dedicato  :-)
idem !!!


mangiare bene.
hai un orto ??? una serra ?
capisco il basilico, il pesto in inverno non lo faccio ma nemmeno in
primavera ho piantine di:
rosmarino, salvia, maggiorana, aneto, dragoncello, mirto,
finocchietto, erba cipollina, alloro (che fresco mi piace piu' che
secco), coriandolo, menta, santoreggia...
certo secche e' meglio niente e siamo d'accordo... ma congelate e'
meglio che non mettercele, suvvia ! e il profumo e l'aroma si sentono
ancora
e le erbe sono quel di piu' che ti viene in mente all'ultimo, senza
averle progettate e non e' che le trovi tutte sotto casa
e vuoi mettere una frittata con zucchine e maggiorana anche se
surgelata ? o un poco di aneto sull'uovo fritto ?


 surgelata ? o un poco di aneto sull'uovo fritto ?
se anche all'ultimo non ho le erbe non mi viene neanche da metterle: 
ripeto, è la mentalità di avere tutto tutto l'anno, contraria al 
mangiare bene ma di fare a tutti i costi quel di cui si ha voglia senza 
più rispetto per le produzioni di stagione.
l

più rispetto per le produzioni di stagione.
ma anche se e' stagione sto dicendo io, nel momento in cui mi serve la
maggiorana dovrei aver fatto la spesa quel giorno stesso o al piu' il
precedente all'ipermercato per averla fresca (non e'' che durino tanto
in frigo) e di certo non prendo la macchina e vado all'esselunga solo
per la maggiorana!! anche in stagione, sta in congelatore, non essendo
io in grado di coltivare nulla.
te l'ho detto che ho ucciso anche una pianta carnivora... tse' la
salvia sul balcone... mi crepa dopo un pomeriggio...
da qui, a fare il pesto d'inverno, pero'', come dicevo, ce ne passa.
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