Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Intolleranza al lievito di birra

Ciao. Ho appena ritirato i test di intolleranze alimentari mio e di mia
figlia Sara. Fra le altre cose (ananas, banane, vaniglia, lattosio per me,
lattosio, parmigiano, yogourt, albume per Sara) entrambe siamo
intolleranti al lievito di birra. Ora farņ lo stesso test anche a mia
figlia Matilde, che probabilmente lo sarą pure lei. Come, se posso,
sostituisco il liveito di birra, per il pane e la focaccia? Grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sostituisco il liveito di birra, per il pane e la focaccia? Grazie
lievito chimico ?
non lievito di birra secco :)
pasta acida, ma non so' come si fa
felice_pago
,
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Puoi provare ad usare il lievito chimico.
Se hai voglia di fare il pane come si deve puoi provare a farti la pasta 
madre usando delle mele. Però dopo devi aver voglia di mantenere in vita la 
pasta madre, rinfrescarla regolarmente...
Ho un'amica che è allergica a livito di birra, latticini e pure l'amido di 
mais che viene usato spesso nei lieviti chimici. Lei ultimamente ha scoperto 
che nella pasta per la pizza coop non c'è nessuno di questi ingredienti e si 
trova bene. Voi almeno avete la fortuna di tollerare l'amido di mais e 
quindi potete usare tranquillamente il lievito chimico.
ciao!
Maria Elena 

 intolleranti al lievito di birra. 
Ma hai/avete dei disturbi?
Sinceramente sono moooolto sospettoso nei confronti di questi test di 
intolleranza alimentare.
Mi pare che ultimamente sia "di moda" fare questi test (che ritengo di 
accuratezza molto dubbia) anche se non si soffrono di disturbi 
specifici. (cosa ben diversa sono le allergie..)
L'intolleranza al lattosio e' uno dei pochi casi dimostrati, perche' 
l'enzima che aiuta la digestione sparisce in molti adulti. Ma la 
vaniglia????
ciao Chem perplesso

 ciao Chem perplesso


 ciao Chem perplesso 

 vaniglia????
Quoto, qui da me è capitato che a tantissime persone sia stata
riscontrata l'intolleranza al lievito di birra, et voilà, boom del
pane azzimo! :)
A mio padre è stata riscontrata un'intolleranza ai farinacei, e
pensare che lui mangia la pasta accompagnandola con il pane :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 latte di riso. Non di soya perchè le fa schifo.
chissà se uno fa una miscela tra tipi di latte più saporiti (tipo quello di 
mandorle) e quelli un pò più proteici ma meno saporiti come quello di soia.
Carmine 

pensare che lui mangia la pasta accompagnandola con il pane :D
è proprio un abuso costante di alcuni alimenti che ti rende intollerante.
ciao!
Maria Elena

 pensare che lui mangia la pasta accompagnandola con il pane :D
Già e magari ha un sacco di malesseri ricorrenti che passano sotto 
silenzio e si confondono con altre cose tipo gonfiore, stanchezza, 
disturbi intestinali, mal di testa, riniti e rinocongiuntiviti, pruriti 
sparsi eccetera eccetera... che scompaiono miracolosamente escludendo 
alcuni cibi o sostanze. E non parlo per esperienza diretta io, nooooo 
;oDDDD
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


 Sara
grazie molto gentile
.


 > pasta acida, ma non so' come si fa
Grazie
Lori


 io, nooooo ;oDDDD
e allora io ti dico che sono allergica +++ ai gatti, se vado da mia madre mi 
ci vuole il cortisone e invece la MIA gattina mi dorme sulla faccia senza 
problemi? :-PPPPPPPPP 

 faccia senza problemi? :-PPPPPPPPP
Ipotesi. Non mi stupirei se ti fossi assuefatta (come una specie di 
vaccino) ai suoi allergeni già "deboli" o è la tua gattina che con 
un'alimentazione particolare o con un pelo e una pelle particolarmente 
sani e senza parassiti non rilascia niente di allergizzante. Tante volte 
la soluzione è più banale di quello che pensiamo.


 
come ti ha risposto qualcuno
panificare con pasta acida (detto anche lievito madre)
non e' complesso
se poi lo fai regolarmente diventa una routine anche mantenere attivo il
lievito
non e' difficile cominciare da zero il processo,
ma
se conosci qualcuno che gia' ha codesto impasto puoi chiedere di dartene
un pezzo
guadagni tempo dato che agli inizi non da il massimo risultato
se pero' ti vuoi cimentare posso darti consigli o riferimenti su dove
trovarne.
lady Ayla

 volte la soluzione è più banale di quello che pensiamo.
quella che è allergizzante è la saliva ed è oramai appurato che la quantità
di allergene presente varia da gatto a gatto :-)
-- 
ciao, Bruna

 quantità di allergene presente varia da gatto a gatto :-)
scusate, mi ero persa il topo (colpa del gatto? :PP)
certo che però ho avuto chiulo a beccare a caso un gatto con allergeni 
bassi, alla prima e senza tentativi!
:-)))))

 :-)))))
in effetti :-PPPP
-- 
ciao, Bruna

 quantità di allergene presente varia da gatto a gatto :-)
sob ho sbagliato ipotesi. Però non conoscendo il mondo micio, mi ci sono 
avvicinata, soprattuto nella possibilità di variazione da soggetto a 
soggetto  ;-)


 soggetto a soggetto  ;-)
infatti e comunque non hai sbagliato in toto l'allegizzante *è* sul pelo
visto che le bestiole si lavano slinguazzandosi :-)
-- 
ciao, Bruna