Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acqua di fior d'arancio

Salve a tutti,
spero che abbiate trascorso una buona Pasqua .
Stamattina guardavo la trasmissione della Clerici, dove c'era un pasticciere
che preparava la pastiera e ,come essenza , usava l'acqua di fior d'arancio
preparata dal padre, con i fiori dell'arancio amaro. Poichè il mio problema
,nella preparazione della pastiera, è quello di non riuscire mai ad aver un
profumo intenso, nonostante metta molte essenze (ho scoperto che si tratta
di composti chimici, che quindi con i fiori non hanno niente a che fare!) ed
avendo a disposizione una pianta di quel tipo, vorrei saper se qualcuno sa
darmi indicazioni per la preparazione.
La mia pastiera è ottima, ma profuma poco.
Ciao.
Anna

 darmi indicazioni per la preparazione.
L'acqua di fiori d'arancio si ottiene per distillazione dei fiori. Non
ho idea pero' di come si faccia, le uniche distillazioni di fiori che
abbia mai incontrato sono state nel "Profumo" di Suskind... 
Forse un erborista potra' essere di maggiore aiuto...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

La mia pastiera č ottima, ma profuma poco.
L'ho gia' detto e non mi stanco di ripeterlo: se la fai profumare
troppo la rovini. 
Gli aromi devono essere "un ricordo"  e non "La contessa che fa
l'entree all'Opera"
Concordo col tentare di trovare un'acqua di fiori d'arancio non
sintetica.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 wrote:
Bentornata  Anna MCM !!!!  :-))) Ci sei assai mancata.


Anna MCM
annaaaaa
ben spuntata dallě'uovo di pasqua.
sentivo la tua mancanza :*
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 
Alla faccia dell'uovo di Pasqua ci vuole per contenermi! :-)))
Forza, avanti, un pezzettino di cioccolata per tutti!
:-* e grazie del bentornata a tutti,



Perche' non provi a scrivere proprio alla trasmissione, pregandoli poi
di darti l'indirizzo della pasticceria? Potresti chiedere direttamente
a loro... magari hai la sorpresa di scoprire qualche persona piu'
attaccata all'idea di diffondere e salvare una *tradizione* che al dio
denaro...!


Non ho idea
di come si faccia l'acqua con i "fiori veri" ma ti posso dire dove trovare
acqua non sintetica.
Io vado nei negozi marocchini o egiziani. La usano
per insaporire quei buonissimi dolcetti pieni di miele che fanno loro (mi
vergogno per l'imprecisione sul nome dei dolcetti arabi...). Quella che
compro non è sintetica e ha un profumo leggero, uno spettacolo usata nel
"quattre quart".
Saluti
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"Un
Français est un Italien de mauvaise Humeur" J. Cocteau
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

Forse un erborista potra' essere di maggiore aiuto...
Infatti. Trovata oggi in erboristeria. Io - pero'- lo confesso ho
comprato l'olio di scorza di arancia amara che da' un aroma piu'
intenso. Eh... Gianmari' vuol dire che tu la mia pastiera non la
mangerai... la scorza di arancia, la zucca e le scorzette candite da
mua'... CHE SCHIFO!!!

mua'... CHE SCHIFO!!!
Mariiiiiiiiiiiiiia...........       ......          ..             . °


Mariiiiiiiiiiiiiia...........       ......          ..             . °
E chi era Costei?! Forse una lontana parente di Gesu' e Giuseppe?