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Titolo: Menù del Cenone della Vigilia

Questo è stato il nostro menù per 10 invitati e successive ore di
pulizia e riordino: meno male che Natale viene solo una volta
all'anno! :-D
 
ANTIPASTI
gamberoni al profumo d'agrumi
sashimi soia&wasabi
coppette di gamberi in salsa di tonno alici e maionese (le coppette
formate da mezzi grossi limoni spolpati)
 
PRIMI
Tubetti cannellini ,pachino e vongole
Calamarata al sugo di baccalà
 
SECONDI
polpo ala gallega con papas
Baccalà con crema di cipolla
Cotolette di spada  con friarielli gratinati
PINZIMONIO
Sorbetto di limone (autoprodotto)
 
Frutta
Frutta di stagione
Frutta secca
 
DOLCI
Selezione di dolci calabresi e siciliani
panettone e pandoro
torrone e torroncini
 
VINI
 Gewurztraminer dell' Alto Adige
Gragnano della Penisola Sorrentina
Passito delle isole Lipari

 all'anno! :-D
Ti dico il mio:
Tortino di alici e datterini
Alici fritte con cipolla di Tropea e aceto
Moscardini in umido
Ostriche
Tartine con finto-caviale o salmone
Salame di polpo (che perň si č fratumato prima di arrivare in tavola)
Risotto alla pescatora
Calamari ripieni
Gamberoni arrosto
Polpo e patate
Insalata mista
Struffoli
Frutta secca da me personalmente di persona tostata.
Esagerazione di torroni al cioccolato
Pizza-pane autoprodotta da ospite
Muller Thurgau
Vermentino
Gewurztraminer
Molto soddisfatto del risultato, ma ore di lavoro, ho iniziato alle 9 di 
mattina, ho fatto quasi tutto io!
Saluti.
Luciano

 Luciano
http://img6.imageshack.us/img6/6593/natale10gruppo.jpg
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 ha scritto nel 
messaggio news:4d171a36$0$1363$4faf...@reader2.news.tin.it...
Eccolo qui dov'è!
Auguri
Gi


ma funziona? 

usando i migliori pixel riciclati, Gi_pll ha scritto:

no. non so perchč...   mah!
sul sito c'č.
http://i53.tinypic.com/3038ikh.gif


 Gi


 
http://img6.imageshack.us/img6/6593/natale10gruppo.jpg
Prosciutto e ananas?!??!?!? Attento a Brunetta che ti lancia il suo 
anatema!!!
Vado all'ennesimo convivio parentale, oggi ho fatto qualche uovo di 
fettuccine, tanto per non farmi mancare nulla.
Saluti.
Luciano

 Luciano



Ah, ora lo vedo... bello... :-) ho cercato nel sito l'arista, mi puoi dire 
qualcosa?
 

 anatema!!!
La brunetta dei ricchi e poveri?! :-/
Cos'� che ti lancia?
Buona giornata
Gi 

>
A proposito...
nel mentre che mi facevo il secondo piatto di tortellini in brodo mi è 
venuto in mente che tempo fa ti feci una domanda su un certo olìo, nessuna 
risposta mi dacesti; co fù!
Gi 


Anzi, mi riallaccio qui per darti gli auguri di buon onomastico!!!! Bacioni! 

 dire qualcosa?
era un carrè di maiale, di circa 3 kg steccato all'interno con delle carote, 
prima rosolato, poi cotto al forno tenendolo bagnato con brodo e vino 
bianco.
c'è chi lo stecca con del lardo, chi con dei cavoletti di bruxelles, chi i 
carciofi; serve a tenere morbida la carne di maiale dall' interno, e a dare 
un effetto cromatico al momento del taglio. il fondo ottenuto durante la 
cottura è stato utilizzato per glassare la carne accompagnata da una 
forchettata di boragine passata in padella con aglio, olio e peperoncino 
fresco.
per steccare l'arista con la boragine, basta una sac a poche di plastica, ci 
infili uno di questi 
http://www.agrariagioiese.it/contents/media/victorinox%20acciaino%2078513.jpg
e buchi la carne. lo togli lasciando la sacca, che riempi di verdura cotta 
sempre con lo stesso affare, poi tagli la punta alla saccadalla parte 
opposta, la togli schiacciando come se riempissi un bignè e... vualà, 
lesgiesonfè. hai la verdura nella carne.
ciao


 Bacioni!
me li prendo tutti, sai mai, con la crisi...
