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Titolo: panettone con la macchina

Ho beccato su free.it.discussioni.pane una ricettina per il panettone
specifica per la bread machine...
Sta lievitando ben bene e chi l'ha postata dice che viene nientemale.
Fra un paio d'ore vi so dire (spero non fuoriesca dalla vaschetta che me
lo mangio :-D )
Ho visto che su 
allrecipes.com
 c'e' un monte di roba. Conoscevate gia'?
Claudio

Ho visto che su 
allrecipes.com
 c'e' un monte di roba. Conoscevate gia'?
sto talemente tanto a romper le pallette qua che non c'ho tempo ,-)
comunque c'e' anche un ng apposta per la bread machine... inglese,
credo... ho salvato anche io la ricetta di clegs... ma volevo farci
una aggiunta: l'aroma di panettone... infatti abbiam qua scoperto che
ingrediente essenziale per il panettone e' proprio l'arome di
panettone che s'ha da compra'... quindi se lo addizioniamo al composto
per la bread... otterremo qualcosa che sara' una sorta di plum cake al
panettone... pero' sti esperimenti sballati com'e' che mi divertono
sempre tanto :-))

 sempre tanto :-))
Sfornato da poco... allora....
siccome l'impasto mi sembrava troppo duro ho aggiunto due o tre cucchiai
di latte e qualche goccia di quell'aroma che dicevi.
Con la prima prova col pane mi e' successa la stessa cosa: lievitazione
fantastica poi, a inizio cottura, sgonfiamento...
Mi sa che o
1) devo cominciare prima la cottura
2) modificare i dosaggi (anche perche' questo panettone mi si e'
attaccato all'oblo' tanto e' cresciuto)
infatti come sai non ho ancora il ricettario specifico per questa
macchina ma la ricetta del panettone sembrava non indirizzata a una
marca specifica...
Il sapore ve lo dico fra un'oretta :-D
Claudio

 In genere succede quando fai lievitare troppo prima di infornare.
Infatti mi sa che e' cosi' perche' l'impasto e' veramente molto
lievitato (appena lo tocchi trema come una gelatina :-D).
Mi sa che sara' meglio impostare prima il programma per il solo impasto
e poi la cottura, invece che lasciar fare tutto alla macchina, perche'
senno' in casa mi pigliano in giro vnd (vita natural durante)
Claudio

 panettoni.
Questa e' la ricetta che si trova su free.it.discussioni.pane.
A me non e' venuta benissimo come sapore, ci aggiungerei un po' piu' di
zucchero... ma giudica tu prima di dare retta a me.
Panettone per la macchina
3/4 tazza (cup) acqua calda (180 g)
1/4 burro (50g circa)
2 uova
2 bustine vanillina (da aumentare, secondo me) o usare 1 cucchiaino e
1/2 di
estratto
3+1/4 cup farina grano duro (480 g)
2 cucchiai zucchero (aumentare a 3 o 4, meglio, secondo me)
2 (io ne ho usati 3) latte in polvere
1 cucchiaino e 1/2 sale
2 buste mastro fornaio
uvetta e canditi 1/2 tazza circa. L'uvetta rinvenuta in acqua, al
solito.
ciclo basic, senza variazioni, crosta leggera. Aggiungere uvetta e
canditi
al segnale o prima dell'ultima impastata
Claudio

prova la ricetta di ciccioformaggio, non dovresti avere difficolta'ad 
marina, mi sa che pero' lui sta parlando di farlo nella bread machine
non in forno... vien per forza quadrato...

 ha scritto:

Uh gggiesu', 'o panettone quadrato !!!! Mi pare di ricordare che
tentarono pure con le uova di gallina perche' veniva piu' facile il
trasporto.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 trasporto.
Ricordo!!!! Ci fu uno sciopero delle galline.... :-PPPP E le angurie...
allura?
Xyao
Umbo.