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Titolo: il vin brûlé

Visto l'incalzare del freddo, vi capita, per caso, sottomano, la
ricettina? Non perche' vorrei farmene un bicchierino qui in ufficio, ma
me l'hanno chiesto...e per mantenerlo caldo, che faccio?

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mah, portati un fornellino da campeggio.. io non so se voui la ricetta
originale o no ma aspettando il linciaggio ti dico cosa faccio io :
fioppo nel vino in casseruola una tisana di quelle che prendo in
erboristeria a base di cannella rosa canina scorze d'arancio ecc..
bollo il tutto, filtro. non sara' la riocetta doc ma e' buono un
casino.

casino.
Per farla semplicina, esistono delle bustine di infuso per vin brule'.
Chez moi si fa con dell'ottimo rosso robusto, portato a bollore con scorzette di
arancio e limone, cannella, chiodi di garofano, zucchero, tanto, altro che ti capita
di profumato...no, lo stick deodorante quello no...e poi, tanto per restare bassi,
una bella risciaquata di cognac che non fa mai male.
Io non so se e' quello giusto, pero' fa fischiare bene le orecchie.
Aldo
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Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !

 Io non so se e' quello giusto, pero' fa fischiare bene le orecchie.
questa m'ha fatto morir dal ridere...rende l'idea da matti!

casino.
Io ci metto anche i chiodi di garofano e lo zucchero; e quando spengo il gas,
faccio bruciare i vapori del vino (che contengono alcol) con un accendino, in
modo che il calore improvviso caramelli lo zucchero ...
Luca

 modo che il calore improvviso caramelli lo zucchero ...
bravissimo! questo e' il tocco indispensabile e puro doc!
la ricettina non la so, ma questo punto lo conosco benissimo...i nostri
vecchietti lo fanno sempre!

me l'hanno chiesto...e per mantenerlo caldo, che faccio?
Se  vuoi passare inosservata (o la lista di quelli licenziati aumenta)
puoi variare un po' (si fa per dire) e provare a confondere gli odori
facendo il caffe' (solito vecchio modo con caffettiera ben stagionata)
con del vino rosso al posto dell'acqua.  Ho provato ad assaggiarlo da
un gruppo di vecchi alpini un giorno in montagna e... provare per
credere.
Ciao
Sonia

credere.
caffe' e vino a me fa un po' senso...e visto che amo il rischio, al posto dell'acqua ci
metto la grappa, e nel filtro, nel mezzo del caffe', 1 chiodo di garofano e 1 pezzettino
di cannella. Nella tazzina, un pezzetto di cioccolato amaro. 
Ovviamente non proprio tutte le mattine lo faccio cosi'....solo quando sono un po'
depresso !
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me l'hanno chiesto...e per mantenerlo caldo, che faccio?
Variazione sul tema
Grog americano
in un bicchiere da acqua mettere 2 bicchierini di rhum, 1 cucchiaio di
zucchero, succo di 1/2 limone, 2 chiodi di garofano  e colmare con
acqua bollente.
Buon Hic
Per tenere caldo prova tazzone termiche

me l'hanno chiesto...e per mantenerlo caldo, che faccio?
Ecco qui la ricetta con dosi da .... ufficio
Mettere sul fuoco 1 lt di vino rosso (alternativa vino bianco secco)
con 250 gr zucchero 10 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella e la
buccia sottile di un limone.
Far bollire 10 min.
P.S. andateci piano che 'nciucca, hic in uff. ... fogli che volano,
pratiche che vanno in archivio verticale (leggi: cestino), cpiuter che
danno i numeri (be quasi normale no...)
Bye Nadia
Passare al colino e servire con 1/2 fettina di limone.

me l'hanno chiesto...e per mantenerlo caldo, che faccio?
Ecco il mio vin brulé, tratto da un vecchi libro di ricette di cucina
veneta:
per ogni  mezzo litro di vino rosso aggiungi un dito di scorza di
cannella, 10 chiodi di garofano, 10 cm. di giallo di limine, la buccia
di due mele, una foglia di alloro e 80 grammi di zucchero.
Bolli per cinque minuti.
Ciao
Luca

depresso !
Non c'è dubbio, quando la faccio ci divertiamo molto...
Ciao!
Lo Zio 8^)#

Passare al colino e servire con 1/2 fettina di limone.
allora divento nervosetto....e il sottile piacere di mordicchiare il garofano o la
cannella che ti restano in bocca, e poi sputarli lontano nella neve, dove lo metti ?
(ma parli del vin brule' o del te delle 5 delle damazze inglesi ?)
non te la prendere, eh Nadia ? In fondo scherzo. In fondo. Molto in fondo.
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Non c'è dubbio, quando la faccio ci divertiamo molto...
delle risate matte, vero ? con le orecchie che fischiano...e' bellissimo ! E poi fuori, a
fare a palle di neve !!! Stupendo !!!
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--- zac zac ---
Variazione sul tema
Cremat
per sei persone mettere in una robusta terrina due bicchierini di cognac
o (meglio) brandy spagnolo tipo Torres Solera Selecta, due bicchierini
di rum (per i piu' raffinati e spendaccioni, rum cubano invecchiato 7
anni), due bicchierini di alcool di canna, la buccia di un limone non
trattato, due stecche di cannella, due cucchiai di zucchero (meglio se
di canna, grezzo), qualche chicco di caffe', sei tazze di caffe'.
Mettere un po' di alcool di canna su un cucchiaio, dargli fuoco e
versarlo sul tutto.
Mescolare delicatamente in modo da far bruciare bene l'alcool.
Quando si spegne la fiamma, servire bollente.
Pietro

 - Avendolo, un goccio di G=E9n=E9py (non quello Ottoz, per carit=E0!)
Che dici, Herbetet va bene?
Pietro

 cannella, =
Scusa ma adesso faccio la pignola anch'io: come faccio a misurare un
dito di scorza di cannella?

Dunque dunque... La madre di tutte le poppate alcooliche si chiama Coppa
dell'Amicizia (o Coupe de l'Amitié). La grolla è in realtà un contenitore di
legno usato originariamente in cucina per conservare lo zucchero e altri
ingredienti, di forma cilindrica. La base (piuttosto bassa) è raccordata al
corpo tramite uno stelo corto e tozzo. Oggi è più un oggetto di artigianato
tipico, variamente lavorato (tornito a mano) e con coperchi molto elaborati
(sempre in legno), usato spesso come trofeo per gare di vario genere. Dixi.
 Ciao!

 Che dici, Herbetet va bene?
Già meglio, ma siamo moooooolto lontani da quello (vietatissimo) fatto in
casa... In ogni caso, lascia perdere l'Ottoz!!!

(vietatissimo) fatto in casa... 
   ^^^^^^^^^^^
???
Cosa la raccolta del genepy o la produzione?
Io ho un amico che lo fa. Se ci sono leggi chiare magari posso
ricattarlo ....:-)
mz

Aldo
Ma su non fare cosi', abbiamo capito che a te il vino, sia pure brule'
guai a chi te lo tocca, ma non fare cosi', bono!  bono! carmate!
Ciao Nadia
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Perche' vietatissimo??
 Nadia

 Nadia
Perché l'Artemisia Glacialis (la mistica piantina con la quale si produce il
nettare gialloverdognolo) è protettissima, se ti beccano con anche una sola
piantina sono multe da piangere... Se poi ne strappi la radice, che peste ti
colga!!!
Quindi, non è vietato il génépy, ma è vietato raccoglierne l'essenza (già,
ma allora Ottoz come lo fa?...)
Ciao! 8^)#

 Ciao! 8^)#
Paolo

 "negozio degli odori" di cui si parlava qualche sabato fa
dici a proposito dell'erboristeria che c'e' in via ritmayer? la
traversale di via udine??? quella, intendi??
beh...se e' per questo ne conosco un'altra, ma il nome della via mo' non
me la ricordo...eh, no! non la ricordo proprio, ma ci so arrivare!
serve erbe, ragazzi???
anche se per milano e' piu' fornita...forse...dico...forse...
e comunque a me mica mi piace il vin brule...pero' se a qualcuno
serve...son qua!