mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piani cottura in vetroceramica

Ciao a tutti, desideravo qualche parere riguardo al subj, particolarmente 
riguardo quelli con i fuochi elettrici. Qualcuno di voi ce l'ha oppure l'ha 
usato? Ne avete sentito parlare, e se sì come? Mi interessano pareri riguardo 
alla praticità e funzionalità, lo so che consumano un iradiddio di corrente.
Grazie a chi risponderà e un salutone a quella mattacchiona di Angie.


          Li avuti in un residence. Li sono un must le cose elettriche.
Sono molto belli...funzionano come quelli elettrici a piastre di una volta
ma sono più pratici non avendo sporgenze e si pulisce tutto meglio.
Consumano molta corrente come qualsiasi fornello elettrico, ovvero il
rendimento è sempre lo stesso (differenze minime).
A casa significa avere un contatore più grosso e spendere il triplo (il
calore in forma elettrica costa circa il triplo di quello in forma gas) per
cucinare. Per cui se sei uno che cucina poco ed oggi spende 10 euro di gas
(per la sola cucina)....ne spenderai 30 di energia elettrica più un aggravio
per il maggiore contatore che dipende molto da quello che hai oggi. se devi
cambiare il contatore per questo motivo l'aggravio è considerevole.
Ciao
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

usato?
Li uso e li ho usati per anni, di diversi tipi. I pro sono la
facilita' di pulizia e l'aspetto estetico. Per tutto il resto, cioe'
quello che conta veramente, sono una cagata. Hanno tutti i difetti
delle piastre elettriche, si scaldano e si raffreddano lentamente.
Inoltre ti obbligano ad usare pentolame con fondo ultrapiatto,
scordati per esempio l'alluminio ed il rame. Basta una perdita di
planarita' impercettibile a far si' che il calore si concentri in
pochi punti.
Non ho mai provato quelli ad induzione. Credo che siano migliori dal
punto di vista dell'inerzia termica, ma non ci giurerei. Hanno
comunque tutti i difetti legati alla planarita' del fondo dei
recipienti.
Ciao,
G.

 cambiare il contatore per questo motivo l'aggravio è considerevole.
Cmq esistono anche i piani in vetroceramica che funzionano a gas.
Saluti
BS

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco consigli

Vorrei grigliare i peperoni e conservarli sott'olio.
Qualcuno di voi ha una ricetta o metodo sicuro,per la conservazione.
grazie 

 
meglio se li conservi in congelatore...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Del Monico Steack + Cururù

fatte ier sera quattro succulente bisteccone organiche biologiche di
allevamento "garantito umano" LOL di mucca felice ammazzata sul campo
a schioppettate mentre, ignara e felice, bruca l'erbetta guardando i
monti del Montana ( che, lo dice la parola stessa, di monti ne ha a
buttare). Insomma fatte ste bisteccone con un Rub al caffè che non
avrei mai detto: caffè, cacao, chipolte, serrano, aglio, rosmarino,
salvia pepenero. Passate 10 minuti al MW temperatura "Proofing" dato
che non avevo tempo di farle arrivare a temperatura ambiente
naturalmente. Sono venute meravigliosamente bene! Io mi aspettavo che
un Rub al caffè fosse una schifezza ammerregana invece no! Aggiunge
uno strato di sapore molto interessante, che si fonde
meravigliosamente con il fumo della legna su cui le ho cotte. Super!
accompagnate da una preparazione Bahiana : Okra al latte di cocco,
dendè, curry, cipolle, e gamberi secchi. Ne hanno mangiato a palamenti
persin i due miei figlioli. Gli Okra sono molto particolari sino a
quando non sono perfettamente cotti sono disgustosi poi diventano
additivi.... Dal profondo sud degli Usa

 avrei mai detto: caffè, cacao, chipolte, serrano,
Se non scrivi cosa sono e ci metti pure errori di ortografia, si fa un po' 
di fatica a capire che parli di due tipi di peperoncini. Il chipotle e' 
quello affumicato?
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosè 


yesse

On 25 Mar, 06:24, "ViLco" <Vi...@ViLco.invalid> wrote:

il serrano pure, altro peperoncino

 salvia pepenero.
Come ti trovi con i Rub?
Io ho iniziato ad usarli da pochi anni, e sono abbastanza soddisfatto,
anche se in Italia il Rub (mediamente) non è molto usato.
Hai delle "miscele" che usi in occasioni specifiche?
(a parte gli esperimenti, sto qui lo provo anche se alla griglia e non
bbq)
ale


li uso praticamente su tutto da un bel po di tempo. Di solito il
classico da arrosto di manzo prevede aglio, pimiento, poco cumino,
ginepro, pepe, alloro,coriandolo semi,senape semi, salvia e
rosmarino.
Da agnello aggiungi semi di finocchio tostati, e cardamomo.  Quello al
caffè è la prima volta che lo uso ma è davvero buono.

 rosmarino.
grossomodo l'Ariosto(
-- 
Per essere sicura di una notizia perň bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 grossomodo l'Ariosto(
appunto :-P
--
Ciao, Bruna

 --
ma qualcuno riesce a guardarla quella pubblicita' dei due deficienti
che cantano fuori sincrono?
manco negli anni sessanta facevano robe cosi' brutte.
--
massimo

 visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC
si ma se te lo fai fresco è un altra cosa... O no? Poi tu sull'arrosto
cosa ci metti, naso di cammello tritato? LOL

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:


omamma mi sa che a non accendere la TIVVI faccio un affare :-D
--
Ciao, Bruna 

 wrote:

ho usato l'okra (gombo) quasndo ho fatto cucina cajun, stessi
risultati! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM casoncelli e cipolla

Che i bergamaschi mi anetemino pure, questa sera ho fatto una cosa non
canonica ma che a me è piaciuta moltissimo.
Come al solito siamo arrivati a casa infreddoliti e stanchi e
affamati, dalla colazione alle 8 solo un paninaccio alle 12, con il
rovello *che ci facciamo per cena?*
Aperto il frigo vedo una confezine di casoncelli freschi, from
Euromercato di Paderno Dugnano, ed una padellata di cipolle dorate
tedesche che avevo fatto appassire ieri sera per farne una frittata ma
che me ne è poi mancata la voglia.
I casoncelli stanno per scadere ed allora decido, casoncelli con burro
fuso e cipolla, sarà stat la fame, ma mi sono piciuti molto tanto.
Superbanale: faccio fondere il burro elo faccio lievemente colorire e
ci butto dentro la cipolla e rimesto; nel frattempo sono cotti i
casoncelli che scolo e su cui butto l'intingolo e riggiro; sul tutto
abbondante grattugiata di ricotta dura pugliese.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

I casoncelli stanno per scadere...
Se ne sarà parlato gia` ma vorrei aprire l'argomento:
Sulle confezioni è scritto "Da consumare preferibilmente entro il..."
La gente lo legge "Scade il...".
Il che non è la stessa cosa.
Inoltre:
A me in tanti casi sembra comunque una speculazione.
Un po' come la scadenza sull'acido acetilsalicilico (Aspirina). 
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

cipolle dorate tedesche ... ricotta dura pugliese
uhm, direi che hai unito quasi tutta l'Europa in CET/GMT+1 ;-)
Sara', ma io quasi quasi ci provo, non appena mettero' mano su dei
casonsei o dei tortellini...
--
Marco Cucinato
VdS P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore 
A.N.P.As
.
http://sos.canzo.org
http://www.net1.it/soslurago

milanese... bene bene :-)
A parte gli scherzi c'è il banco di un produttore artigianale di pasta
fesca che non è proprio male, ed a me con amo particolarmente le paste
ripiene ü sufficiente per levarmi ogni tanto uno sfizietto; cira ci
costi non so, io non guardo mai i prezzi e soprettutto non li
memorizzo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carlotta... l'ha fatta!

Sabato pomeriggio ricevo una telefonata. E' Carlotta:
"L'ho fatta, l'ho fatta...", annuncia entusiasta.
"Fatta cosa?", chiedo cauto.
"Ma la ricetta del salmone marinato all'erba cipollina, no, baucco?"
"Ah, e... e' venuta buona?", chiedo un po' piu' rilassato.
"Oh siiiiiii, buonissima: ci ho messo il salmone a tocchetti..."
Rabbrividisco ma taccio.
"... e l'aglio..."
"Aglio?", bisbiglio sconfortato.
"Si', ma poi con l'aceto e' venuto buonissimo, porka pala!"
Nell'attimo di svenire colgo l'inconfondibile risata: mi stava pigliando
per il c..., porkaccia di una pala.
Insomma, me l'ha fatta!!!
O=:-)
marco

 marco
E ... se devo essere sincero era veramente buona ! 
Ma penso che la maggiore soddisfazione non fosse tanto in questo, quanto
nel fatto che il salmone era in offerta a 9.800 al kilo !
Gnam.1.berto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: urge aiuto provetta cuoca

ho recentemente acquistato un forno a microonde puo' qualcuno armi
informazioni e ricette senza che il cibo mi si cuocia troppo o poco ??
ciao grazie enza



Ciao Nadia anche in mail per qualunque domanda specifica
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: W il Junk Food

http://www.sitepalace.com/derian/
Che ne dite di questo panino?
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 
preferisco il piccione come lo faccio io

In news:D5pke.1428553$
35.53...@news4.tin.it
,
D00PAR <alessio.proi...@LEVAMIvirgilio.it> ha avuto la brillante 
idea di scrivere:
:: Che ne dite di questo panino?
:-o
Dico che con la gastrite che mi ritrovo finirei direttamente al cimitero!
Ciao
-- 
radem 

 Che ne dite di questo panino?
Suppongo che l'autore sia deceduto subito dopo aver postato tale pagina...
Bye,
  Luca

 Che ne dite di questo panino?
LOL, quello non e' un panino: e' la madre di tutte le vaccate :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fave e piselli pericolosi per tutti?

Stavo trovando ispirazine e spunti su come fare le mie fave di stasea e mi imbatto nel filmato di questop medico, il 
quale dice che fave e piselli fanno male, male a tutti, anche a chi non soffre di favismo! Terrorismo e verità?
https://www.youtube.com/watch?v=XnpJMGDR-cQ
 
 
-- 
Greg


http://www.ilfattoalimentare.it/dieta-panzironi-bufala-adi.html
 
 


strano perchè sembrava veramente un professore meritevole del nobel

 strano perchè sembrava veramente un professore meritevole del nobel
 
 
Il premio IGnobel vorrai dire :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura in pentola a pressione

Ciao a tutti,
ecco la mia ennesima domanda di cuoca inesperta:
avete o potete fornirmi una pseudotabbella che contenga la cottura dei cibi,
in particolar modo delle verdure, in pentola a pressione ? Es. fagiolini 15
mn , ecc...
Grazie Hastral

usualmente un libretto con tutti quei dati c'e' in ogni pentola a
pressione, all'acquisto.  posso supporre che tu per motivi vari non lo
ritrovi?
  direi che ci sono due strade, come al solito:
- richiederlo alla lagostina, o aeternum, o comunque la casa della tua
pentola.  ormai tutte hanno il sito, e usualmente le case rispondono con
piacere a chi scrive "ho perso il libretto delle istruzioni della vs.
utilissiima pentola/friggitrice/forno" ecc.*
- provare su
http://www.unicalmondo.it/cucina/tabelle/tabellacottura.htm
Paolo

 - richiederlo alla lagostina, o aeternum,  
Paolo!!... sò proprio un core de pollo!! :))... w-e... diluvio... prendo
l'auto per andare all'Iper nuovo, ma c'è una fila bestia... faccio
manovra per tornare indietro e leggo "Lagostina"... e penso... "Paolo!!"
:))... comincio coi tornanti... diluvio... strada dissestata...
diluvio... burrone... diluvio... inversione e ritorno a casa!!. Per
strada ho chiesto... La Lagostina sta *dopo* Maltignano!! In pratica
dovevo arrivare al cocuzzolo e poi riscendere... A primavera ci riprovo.
ciao
        Stefi 

         Stefi
Paolo


ahaha!!! Questa non la racconto o mi ricoverano...:)))... Ecco perché
quando cercavo i cartelli dell'Alessi e dell'Effebi non li ho trovati...
:))). O Paolo, ma che ne so! Quando ne parlai in un altro post (Consy
aveva a che fare con dei pentolini per le uova mi pare) tu m'hai
risposto che nel giro di due km c'erano tutte e tre queste ditte... solo
che non hai specificato che non era di Maltignano che parlavi!!!:))
Ebbene sì. La Lagostina ha lo spaccio anche a Maltignano, ma finché non
arriva il disgelo non ho alcuna intenzione di andarmi a scapicollare per
qualche pentola.
ciao
        Stefi


http://www.unicalmondo.it/cucina/tabelle/tabellacottura.htm
sei fondamentale come sempre !
Grazie
Ciao Hastral
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Come fa Berlusconi a detenere ancora il potere travolto dagli scandali?

 Se lo chiede The Guardian
ti ci hanno incartato il pesce? altrimenti qui sei OT! :D

        Eddie Valiant: Seriously, what do you see in that guy? 
        Jessica Rabbit: He makes me laugh. 
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

         Jessica Rabbit: He makes me laugh.
??? It doesn't make sense: it's a bitter, bitter laughing. :-(
-- 
"Detto tra noi, sono solo un brigante,non un re,
sono uno che vende sogni alla gente,
fa promesse che mai potrà mantenere."

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arrosto e fondo di cottura

Un saluto,
talvolta vedo preparare arrosti con un "fondo" (perdonate so benissimo 
che in cucina fondo significa una ben precisa preparazione) di verdure 
su cui cadono i succhi della carne e che poi vengono "frullate" ed 
utilizzate per la salsa di accompagnamento.
Avrei alcuni dubbi:
Quali verdure utilizzare ?
Dimensioni delle stesse ?
Periodo di cottura (ovvero lo stesso della carne) ?
Aggiunte varie (vino, olio, birra, brodo) ?
Preparazione finale della salsa (con farina per addensare, burro o altro) ?
Parere sull'efficacia della preparazione.
Ciao e grazie a chi vorrà dare un parere/consiglio
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


Preparazione che interessa poco ?
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 Enrico "Tandorra" McMurphy
vedo solo ora il post.
per dare al frullato di verdure il sapore della carne io a parte far
colare i grassi in cottura, allungherei con del brodo di ossa bruciate
in forno addensato con poca farina.
verdure: cipolle,porri,carote e una patata sempre per addensare.
dico così a capocchia dato che non ho mai fatto una cosa così!

 dico così a capocchia dato che non ho mai fatto una cosa così!
Ok. In effetti è una cosa che non ho visto spesso nelle ricette ma che 
invece in tv mi è capitato di vedere.
L'ho provato ed il risultato non era malvagio, anche se per colpa mia 
troppo "carotoso".
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 invece in tv mi è capitato di vedere.
uno dei tanti motivi per cui son contento di non avere tempo di vedere
la tv!! ;)

 Parere sull'efficacia della preparazione.
Mah... a me non piace. Piuttosto deglasso il fondo di cottura e riduco, 
eventualmente addenso.
Predisporre una salsa come descrivi tu, che appunto è in pratica il 
fondo bruno, non mi convince.
In alcuni ristoranti lo usano ancora (peraltro se ne trovano di già 
pronti e di buona qualità), ma per me è un difetto: copre il sapore 
della carne aggiungendo sapori inutili, se è buona, nasconde i difetti, 
se non è buona.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT ? Consigli pentole Bialetti in ceramica

Ciao a tutti,
e' il mio primo post nel Ng :-)
Da Grancasa vendono una batteria di pentole Bialetti in Ceramica a 99 euri.
Che ne pensate della ceramica in generale e dell'offerta ?
Grazie a tutti. 

 euri. Che ne pensate della ceramica in generale e dell'offerta ?
Dipende da che batteria e': quanti pezzi sono? E di che tipo?
Per due padelle sarebbe un prezzo un po' altino, per quattro padelle piu' un 
tegame no...
-- 
  Vilco
Think pink, drink ros� 

 -- 
E' una batteria, Rossa, da 10 pezzi.
Ma a me interessava il discorso del materiale, la ceramica.
Cosa ne pensi ?
Cucinero' io, e per questo mi hanno sconsigliato l'acciaio perche' il cibo 
"attacca" troppo.
Grazie.
 

 cibo "attacca" troppo.
Ne ha parlato Massimo proprio martedi su questo gruppo, e ne e' anche 
seguita una certa discussione.
L'oggetto del messaggio e' "tormentone ihc: la padella perfetta", iniziato 
il 24 novembre alle 11:48.
Non dovresti faticare a trovarlo.


"ViLco" <Vi...@ViLco.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:heo5p5$qmm$1...@news.eternal-september.org...

Grazie per la dritta !!!
Ciao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Learn English!!!!! Know everything  !!!!!!!!!!!

Learn English!!!!! Know everything  !!!!!!!!!!!
Learn English and free download Grammar & dictionary.
Just click the website and share ur thoughts….enter in the search
column “What do u want about English language”? u’ll get it it
everything…..
A common example of two verbs mixed up by learners are 'made' and
'do'. For example, someone might use 'make a course' or 'do changes' –
as opposed to the correct format: 'do a course' and 'make changes'.
"Language shapes the way we think, and determines what we can think
about."
http://Onlinespokenenglish.googlepages.com/home

Suganya ha scritto:

Ma se uno lo deve imparare vuol dire che non lo sa...
E allora che cacchio posti in inglese? Chi ti capisce?
Se vuoi proprio spammare fallo almeno con un minimo di intelligenza.
Ah... I moved the link to take you for a ride.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Altrochè granchio blu

granchi, abalone e zampe di pollo: 
https://www.youtube.com/watch?v=cE56MSox8yw
 
 
granchi polposi e gonfi di uova...

 granchi polposi e gonfi di uova...
belìn che mischione!!
mi viene in mente quel tizio multato perchè metteva gli astici vivi sul 
ghiaccio, poverini!! questo fa un bel servizio ai granchi!!
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 -- 
quando massacra pecore, oche e roba simile pixela tutto perchè altrimenti YT lo censura e non lo paga!
cmq è troppo forte quando si abbuffa insieme ai suoi amici

 granchi polposi e gonfi di uova...
 
comunque il granchio blu e' buono
https://www.youtube.com/watch?v=9F6bh85Rbwk
 
 


faccio un applauso a questo commentatore:
"Se vedevi in maggio cosa hanno portato giù in mare i nostri fiumi non 
lo mangiavi nemmeno cotto fidati "
 
ma poi... lo azzanna con tutto il carapace!? pazzo furioso


l'avevo visto, questo è un imbecille



Mai sentito parlare di "moeche"?
 
Tutti i granchi cambiano periodicamente il carapace. I pescatori di granchi, 
fin dai tempi biblici, sanno distinquere quando un gtaìranchio sta per 
cambiareil carapace, li alleva in apposite nasse e giornalmente li controlla 
uno a uno. Quando avviene il cambio il carapace è più sottile e tenero della 
pella di una acciuga.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


certo ma questo non è in muta


 granchi polposi e gonfi di uova...
 
Un gran bel trogolo....


uncle rural di solito è più splatter 
https://www.youtube.com/watch?v=_am3ob8vPb4
 

ahhahaahh oh cmq io me lo magnerei quel burridone li.
 
 
cmq abalone avevo davvero molta ansia nel provarlo invece è stata 
davvero una gran bella sorpresa..... gustoso
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mai più senza

http://www.incrediblethings.com/home/table-setting-diagram-placemat/
ale

 ale
Ma anche:
http://www.design-3000.de/bananenhalter+vicky.html
ale

 
http://www.design-3000.de/bananenhalter+vicky.html
LOL, voto questo!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


http://www.incrediblethings.com/home/table-setting-diagram-placemat/
Manca il coltello da frutta, osti! :)


 
http://www.design-3000.de/bananenhalter+vicky.html
d'ora in poi "bananenhalter!" sar� il mio insulto preferito...


in Italiano "reggi-banane"
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 in Italiano "reggi-banane"
preferisco il termine tedesco, come gli addestratori dei cani ;
-- 
We are so small between the stars, so large against the sky,
and lost among the subway crowds I try to catch your eye.


 150 euro??? sai quante banane ti reggo  anche x meno ;-))
ciao ciao 

 ciao ciao
Secondo me tra un po' esce il modello IKEA a 15 euro
ale

Secondo me tra un po' esce il modello IKEA a 15 euro
sicuramente, tanto la roba ikea � quasi tutta cinese, fanno presto a 
scopiazzare 

 ciao ciao
LOL! non ne avevo il minimo dubbio............ :-D
-- 
Mardot


che poi dice lo stesso anche la signoria nella foto
http://www.rivieraoggi.it/2010/10/11/102645/%E2%80%9Calberi-tagliati-per-favoreggiamento-alla-prostituzione%E2%80%9D/
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 
http://www.rivieraoggi.it/2010/10/11/102645/%E2%80%9Calberi-tagliati-per-favoreggiamento-alla-prostituzione%E2%80%9D/
questa qui ce la vedo bene con la motosega in braccio a tagliare gli alberi
-- 
Mardot


io sono meno abbronzata, ma sempre nelle Marche sono .........
oh non mi fraintendete!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù speciale..

...per una sera speciale:
Per cominciare:
insalata di polpo e fagioli di conio
 scamponi a scottadito
spiedini di mare
carpaccio di tonno
salmone selvaggio marinato
 spiedini di cozze in salsa provenzale
 chili con carne
 filetto all'occitana
per continuare:
fettuccine con pescatrice e gamberi
 perfinire:
coniglio farcito su bistecca sanremasca
 per chiudere: pesche "la morra"


non ho capito, io vado via e tu fai il menu speciale???
ps
salutami i partecipanti della sera speciale
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 ha scritto nel messaggio 
news:y%Puk.31401$0N....@tornado.fastwebnet.it...

Non so se usare il fate o il fanno, presumo fanno, quindi dico:
fanno letteralmente schifo, ma non si vergognano?!!!  :-)))
Con tanta invidia, dico anche a te: un caro saluto a tutti.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 non ho capito, io vado via e tu fai il menu speciale???
Ma anche il nostro era un menu' speciale, diosanto!!!
A giudicare da quanto ci ha "irrigati"!
Morghy (LOL)
-- 
http://palladistrega.splinder.com
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Noi possiamo consegnarla a domicilio.
dorina, ballerina all' Effimero. 

 saluti ricambiati, ma eri stato invitato...
peccato che lunedì pomeriggio si doveva essere al lavoro!
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ


lo so, me l'hai detto...
credo che la cosa che ti manchi di piů sia la passeggiata in porto, 
ammettilo
p.s. non avevi promesso una rece? o ha floppato?
:)
-- 
le barriere architettoniche sono dentro di noi.
[cit]. 

 Con tanta invidia, dico anche a te: un caro saluto a tutti.
mancavi te, che era apparecchiato per di più...



Ahi, la piaga... sigh, ahi, sigh


>>  per chiudere: pesche "la morra"
buone e particolari
Peccato che poi c'era da guidare, e quindi le grappe sono rimaste solo 
un desiderio.

 desiderio.
Burp!!!
Ecco io non devo guidare, al max devo arrivare sino al letto e quindi me le 
sono scolate tutte io.
E ora chi digerisce?!!! Meno male che ho la scorta di ciro-pino
    :-((

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dim sum dumplings

Chinese pork dumplings. Sprinkled on a little Golden Mountain Seasoning
Sauce (tuong gia vi) and a few drops of Amazon brand Very Hot Habanero
sauce (my favorite). Nice, tasty and filling, light dinner.
http://www.tinypic.info/files/vnrve8xzxer1h8dbv6g1.jpg
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 
http://www.tinypic.info/files/vnrve8xzxer1h8dbv6g1.jpg
looks good, Nick; hope to try the taste asap.
-- 
in fondo, un riso al ragů non č che un arancino destrutturato
Giacomo Boffi - ihc, 5-2-09 

 looks good, Nick; hope to try the taste asap.
Thanks, Stefano. I'm trying to post pics of food that is not Italian, as
you Maestros seem to have that covered. ;-)


 as you Maestros seem to have that covered. ;-)
try to post also some explanation or recipes for ruggine, she's writing the 
wibo, 
www.wibo.it
 a food world wikipedia.
dico bene ruggine?
-- 
Spiaggia di Punta Crena.
ci si arriva solo dal mare
http://i39.tinypic.com/wslpja.jpg

 dico bene ruggine?
Ruggine? Rusty? I'm getting somewhat rusty, myself! ;-D
Wibo looks like a very ambitious (from what little I've looked at and
understood) endeavor. The "Thailandia" section looks empty. The Thai
recipes in Jun's recipe book, 
http://sqwertzme.googlepages.com/JunThai.htm
are typical of what we eat (except for the ant eggs and larvae). I'll try
to post also some explanation or recipes for ruggine. Questions and
constructive criticism are always welcome.
Those dumplings were from a restaurant, so "I know nothing!"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco ricetta dei Muffins

Ciao, ho spulciato a lungo, ma non c'è una ricetta uguale all'altra.
E mi vengono sempre male.
Qualcuno avrebbe una ricetta collaudata?
Grazie mille


Oh, grazie mille: trovata!
Sei stata gentilissima.
Ciao

Domanda cretina: 12 cl di olio a quanto corrispondono ?
Grazie


Se intendi in peso, sono circa 10 grammi
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

Magari 100
Ovviamente :)


 Domanda cretina: 12 cl di olio a quanto corrispondono ?
Che tipo di olio? Se ti riferisci al peso, 1 litro d'olio d'oliva
extravergine è circa 0.92 kg...
Ciao.

 Ciao.
di solito per i muffin è meglio usare l'olio di semi perchè meno forte è
l'odore.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://members.xoom.virgilio.it/bonta_mia/
Oh, io ai siti members.xoom non riesco mai ad accedere... se potessi
copiarle, lo gradirei molto...

> > 
http://members.xoom.virgilio.it/bonta_mia/
Sto copiando e incollando dal sito citato:
Muffin ai mirtilli (Ricetta di Benedetta)
Ingredienti:
280 g di farina 
160 g di zucchero
1/2 sacchetto di lievito chimico
un pizzico di sale
2 uova
8 cl d'olio
12 cl di latte
200 g mirtilli
	Procedimento:
Riscaldate il forno a 180.
In un'insalatiera mescolate farina, lievito, sale e zucchero. In un
altro recipiente battete le uova con l'olio e il latte. Mescolate le
due preparazioni finchè sono omogenee, ma non lavorate troppo.
Aggiungere i mirtilli e mescolate di nuovo. Infornate 20/25 mn.
Muffin alla carota (Ricetta di Benedetta)
Ingredienti:
230 g di farina
160 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito chimico
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
un pizzico di sale
2 uova sbattute grandi
12 cl d'olio
150 g carote grattugiate
1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia.
	Procedimento:
Riscaldate il forno a 180.
In un'insalatiera mescolate i primi 6 ingredienti.. In un altro
recipiente aggiungere il resto. Mescolate le due preparazioni finchè
sono omogenee, ma non lavorate troppo. Infornate 20/25 mn.
Ciao!

 Sto copiando e incollando dal sito citato:
Tenchiu a tutt'e due!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ehm... scusatemi

Ehm... evidentemente Gennarino mi si sta rivoltando contro... per
questo:
a) server che mi dicono che non postano ed invece postano ma me lo
dicono
giusto un secondo dopo che ho inviato un messaggio praticamente uguale
al
primo;
b) strane firme (Zelig) che sbucano dal nulla dal Regedit di un PC MAI
usato
da nessuno prima di me (e che a questo punto decido di tenere, visto
che con
certi tipi di "cameleonticita'" mi piace giocare;
c) prove tecniche di trasmissione...
Voi sopportatemi e, se potete, scusatemi.
Un dubbio pero' mi sovviene... che in giro ci sia qualcuno ben piu'
potente
di Gennarino?
Ai post l'ardua sentenza...
--
teresa

Ai post l'ardua sentenza...
Eh, eh, eh! 
Gian Carlo

di Gennarino?
Non lo escluderei ..
Merlino

 teresa
  Che sia San. Gennaro???
Max.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR risottino peperoni/bacon/asparagi

mi vegogno a chiamarlo ricetta, ma...tre giorni che si fa cena a ore
balorde, tra l'opera ed il fatto che Lorenzo , influenzato, mangia
volentieri solo pollo lesso e patate lesse...comunque, voglia di
qualcosa di stuzzichevole a pranzo.  esame del frigo produce una tazzona
di brodo di pollo, dei peperoni un po' avvizziti (li compriamo sempre, e
sempre  anvanzano..uhm), ed un mazzetto di asparagi...
Ho tagliato le punte degli asparagi, e messo i gambi a cuocere nel
brodo, insieme ad una carota extra.
Intanto ho fatto a striscioline un peperone giallo, e a  pezzetti due
fette di bacon (non pancetta, proprio bacon). Niente cipolla, le avevo
finite.
In un po' di olio, ho fatto saltare il bacon, e ho aggiunto i peperoni
e le punte di asparagi. Quando era ben rosolato, ho tolto le puntine e
le ho messe da parte, buttato il riso, fatto tostare, e tirato a cottura
col brodo.
Proprio prima di andare in tavola, ho aggiunto le punte di asparagi.
Semplicissimo, ma buono, sia col parmigiano che senza. (abbiamo fatto 
le prove), e molto bello, primaverile e colorato di allegria.
Ecco, adesso posso entrare anch'io nel club degli scovazzumi di frigo?
si'?
sorriso,
Franca
aggiunt
--
Posted from 
im...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

si'?
Honoris causa, direi.
Pietro

 netiquette per tutti.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La galleria degli orrori

Utile da guardare se avete fame e volete che vi passi:
http://canali.kataweb.it/salute/2010/02/18/ecco-perch-sei-grasso-il-sito-dei-piatti-spaccacuore/?photo=1
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuitohttp://
www.newsland.it/newssegnala
 gli abusi ad 
ab...@newsland.it
un paio li assaggerei!

 
http://canali.kataweb.it/salute/2010/02/18/ecco-perch-sei-grasso-il-sito-dei-piatti-spaccacuore/?photo=1
La torta di patatine fritte e caramello ï¿œ disgustosa al solo 
pensiero...
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 pensiero...
Ed infatti e` un errore gigantesco di traduzione. In realta` quel
piatto sarebbe il Poutine il piatto fast-food canadese: patatine,
formaggio fuso e fondo di arrosto. L'ho mangiato anni fa a montreal ed
e`, beh... otturante :D
 Comunque ci sono moltissimi, macroscopici, errori di
traduzione... :-/
--
Elwood (Peter S.)

 traduzione... :-/
sï¿œ, me ne sono accorto dopo quando ho visto l'originale...
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 s�, me ne sono accorto dopo quando ho visto l'originale...
A vedere queste nefandezze anche al mio Tari (bracco tedesco) verrebbe la 
nausea e vi assicuro che ce ne vuole... Ma a parte gli errori di traduzione, 
la stragrande maggioranza non se possono manco guarda'...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i ie' nie da fe'....

.....appunto, non c'e' niente da fare!
La parmigiana di melanzane e' nell'Olimpo del piattiunici, anzi, per me 
e' *sull'Olimpo*.
Oggi arrivo al ristorante con l'intento di non mangiare pasta, visto che 
stasera mi faro' le linguine col mio pesto, allora sbircio subito i 
secondi, e ci becco la parmigiana di melanze.
Ordino: Parmigiana, abbondante grazie.
Angelo, il proprietario, mi porta il piatto, praticamente un mattone 
gasbeton, che io sbafo lento, ma senza alcuna fatica.
Al termine sono sazio, meglio che se avessi mangiato il primo e il 
secondo, nemmeno il dolce ci sta piu', solo una coppa di pesche nel 
Nebbiolo e un caffe'.
-- 
Mardot

 e' *sull'Olimpo*.
togli pure il "per me"!
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


ed aggiungi *per noi*.
A me non piacciono granchč anzi le trovo piuttosto pesanti.
: x
: §
: O 

 : O
Ho provato, invano, con la decodifica Hamming.... ;-)
-- 
Mardot

 : O
non ho capito...



normale...
:)
sento un leggero fastidio  : x
il malessera sale sempre più : §
ed alla fine mi libero : O
Vai ora fa *er brillante*...
:) 


a te le melanzane alla parmiggiana fanno st'effetto? :-/
poraccio!



Parli di me pensando a te..
Nemmeno le faccine hai visto che tristezza.
Vai vaii capito il tipo... 


Ho provato, invano, con la decodifica Hamming.... (cit)


 Ho provato, invano
vai pure. 

 vai pure.
vattinne
vasistas



bravo.
Ora vai. 


vattinne


 vasistas
non hai humor e se pure noiso... 


a me , che anche gli operai ormai mi chiedono le mezze porzioni!,
quando mi chiedono *abbondante* mi sale la febbre!!


io ho mangiato da te due volte, le tue porzioni non sono certo piccole, 
anzi!, soprattutto i primi
tuttavia ti garantisco che se io desidero un secondo *abbondante* e' 
perche' intendo una quantita' maggiore di quella che normalmente metti 
nel piatto
per capirsi, oggi ho mangiato un pezzo di parmigiana di circa 
25cmx15cmx7cm (lunghezza, larghezza, altezza)
non credo proprio che questi siano i tuoi stardard e nemmeno quelli di 
tanti altri.......
-- 
Mardot

 io ho mangiato da te due volte
TRE volte! ecchecca' ;-)
PS
si vede che la seconda volta mi hai dato poca roba e me ne stavo 
dimenticando :-D
-- 
Mardot

25cmx15cmx7cm (lunghezza, larghezza, altezza)
Stìca! Quanto devi pedalare per smaltire? :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 non hai humor e se pure noiso...
noisy, noisy, visto che di humor inglese si parla
buon per te che hai studiato a Oxford!
io invece ho solo studiato.


 Stìca! Quanto devi pedalare per smaltire? :)
Diciamo che potrei compensare con un centinaio di km e qualche montagna 
da scalare lungo il tragitto... ;-)
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pelatura di peperoni

per favore,potete dirmi come posso togliere la buccia ai peperoni prima di 
cucinarli? ho provato sul gas con una grata (forse di troppo piccolo 
spessore?) ma non riesco a fare che porcheriole: Ringrazio per i consigli 


Pelapatate ad archetto, li sbucci crudi senza problema.


Se devi togliere la buccia ai peperoni crudi allora il suggerimento di
Icr_pll ha già detto tutto, se invece vuoi togliere la buccia ai
peperoni arrostiti per metterli sott'olio, io dopo averli arrostiti
per bene (preferibilmente sulle braci) li metto in un sacchetto di
carta da pane, chiudo bene il sacchetto, li lascio qualche minuto lì
dentro e quando li tiro fuori la pelle viene via più facilmente.



Riscaldi il forno alla massima temperatura che più non può, quindi li metti
dentro per qualche minuto fino a quando la pelle comincia a staccarsi dalla
polpa in grosse bolle. 
-- 
Salutoni
E. Delacroix

Si poù rendere più efficace il metodo di Nonna sisi ungendo i peperoni
prima di metterli nel forno

amilcar wrote:

  levarla a freddo non si puo .. sia le bruci  sulla fiamma 
e poi finisci nel forno e lasci raffreddare e li vengono via 
benissimo ma i peperoni sono  pure cotti
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

lcr_pll wrote:

-e ce ne lasci la meta di 4 mm di spessore !!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 22/05/07

PENNE ALLA PANCETTA
O
TORTELLINI ALLA PANNA ;o)
---
MILANESE
O
POLPETTE CON PISELLI
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 TORTELLINI ALLA PANNA ;o)
Ohibò! :-O
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


hehehehe, volevo stupirvi con effetti speciali................
ma se metto "crema di latte" dicono che faccio giri di parole! ;o))))))))
salucapsy 

 
Macchè!
Invece: ale-ohoh! alè-ohoh!
A proposito, ma questa panna liquida, non la potrebbero fare che dura di 
più? Stamani, ho dovuto gettare la metà del 1/2 litro scaduta ieri, se 
no poi si sa che profumino di topi morti viene fuori in frigo.
Per cercare di smaltirla, ho combinato della pasta di mais con sughetto 
procotto & piselli, ma lascadenza è comunque troppo breve. Invece la c 
hef ha di positivo che dura 6 mesi. Per non parlare della cu1s1ne...

 
Prova con "milk cream", è molto trendy! :-)


 cu1s1ne...
arghhhhh e certo come fa andare a male se è robaccia sintetica? :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow


Fortunata te che trovi solo quella "fresca" e non ti capita di guardare in 
una scatoletta e vedere che la panna ha i capelli, tipo parrucca verde da 
punk!  ;o(
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 parrucca verde da punk!  ;o(
GULP!!!!!!!!!
panna mutante?


 fanne burro aromatizzato ...
stra-slurp!
e come dovrei procedere? :-o


fai il burro, poi lo monti con le fruste lo aronmatizzi con erbe  a tuo
piacimento, lo meetti in piccole coppette o fai col sac a poche rosette
individuali, lo usi o sulla carne alla griglia o sui crostini ad
accompagnare cosette dal sapore deciso tipo il pesce affumicato...
prima che tu lo chieda: il montarlo serve a fare sě che resti "spalmabile"
anche appena uscito dal frigo :-)
č un sistema che uso spesso per la panna in scadenza


 č un sistema che uso spesso per la panna in scadenza
fikissimo!!!
grazie, sei un mito!
potrň smettere tranquillamente di comprare panna schif, quindi...
(scherzo, sapessi quanta panna liquida ho tirato via finora)
ciao,
Pietro

 (scherzo, sapessi quanta panna liquida ho tirato via finora)
immagino, infatti scoccia buttarla, se vuoi idee su come aromatizzare il
burro cerca Burro alla maitre d'hotel... avrai da sbizzarirti :-)



No, era un travestito che si era rifugiato nel mio frigo per sfuggire a 
Lapo! :o)))


 a Lapo! :o)))
ma ROTFL doppio e carpiato!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salicornia

Salicornia, questa sconosciuta. 
Ne leggevo oggi su un giornale. 
Che ne parlava come di una prelibatezza che in Puglia ti danno per poche
lire mentre in Francia ne vogliono oro in cambio. Ma icche' gl'e'? Mica
ce l'hanno scritto, sti' fetentoni. 
Tra le righe m'e' parso di capire si tratti di un'alga  (?:-) e che ha a
che vedere con la raccolta del sale nelle saline, ma non son sicura.
Mah!
Qualcuno la conosce?
Baciotti *salicornuti* a tuttiiii!
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Non č un'alga, ma una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiacee che
vive in terreni paludosi , in posti spesso inospitali per gli altri
vegetali. La sua caratteristica č l'alto contenuto di sali e vitamina C, e
per questo veniva consumata, cotta o cruda, come prevenzione allo scorbuto.
La salicornia, conservata con aceto, alloro e qualche grano di pepe faceva
infatti parte del   vettovagliamento di  bordo dei velieri.
Flavio
"Cris" <cristina...@NUNROMPEbassilichi.it> ha scritto nel messaggio
news:38D8C7AD...@NUNROMPEbassilichi.it...


 Non č un'alga, ma una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiacee che ...
GRAZIEEE!!
Ma č proprio cosi' buona come dicono? Si trova in giro?
Ciaooo


Cristina Florìdia


 dimagrire ma così dimagrire che si confonderà con l'alga in questione:-)
:-)))
Dato il BMI di partenza sarebbe comunque un'alga moooolato grande!
;-))
Ciaooo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi volevo fare una mare e monti...

Erano ormai le dodici e mezza quando mi è venuta voglia di fare delle
pennette mare e monti, quelle, sapete, con gamberi e funghi, ma non avevo i
gamberi e nemmeno voglia di andare a cercarli in qualche sumercato (come
dice la mia vicina di casa).
Ricordando che nel freezer ho una buona scorta di surimi (dài, non storcete
il muso!), ho modificato la ricetta così:
In un tocchetto di burro ho lasciato soffriggere dell'aglio schiacciato (non
sopporto i sofisti dell' "aglio in camicia"), ho, poi, aggiunto i funghi
tagliati a listarelle e, dopo qualche minuto, i surimi tagliati in
tre/quattro parti. Il tempo di insaporirsi e via, ci ho tuffato dentro dei
pomodorini spaccati in due. Alla fine ho aggiustato di sale e di pepe.
Nel frattempo ho messo a cuocere la pasta (dei fusilli "Pasta di Vietri",
non per fare pubblicità) e, quando questa è cotta abbastanza al dente, ho
unito al sugo poca panna liquida e la pasta scolata, saltandola un po' sul
fornello.
Nel piatto, infine, una bella "nevicata" di prezzemolo tritato.
A me è piaciuta ed ho anche deciso che la prossima volta ci aggiungo anche
una piccola zucchina tagliata a cubetti.
Qualche consiglio/modifica?
B

 Qualche consiglio/modifica?
Scartare uno, tra panna liquida e pomodori.

 Scartare uno, tra panna liquida e pomodori.
Lo so, hai ragione, ma a me sono piaciuti. Ovvio che se nella prossima ci
metto le zucchine evito i pomodori.
B

 Scartare uno, tra panna liquida e pomodori.
Concordo, anzi, scarterei tutti e due e unirei un po' di peperoncino.
Bye, Ludwig.

 Qualche consiglio/modifica?
no no la ricetta e' perfetta cosi' grazie mille.
Billy

 Billy
Grazie per la presa per il c..o ! ;-)

Ciao, buona idea per la cena di questa sera!
Io ho fatto così:
2 spicchi d'aglio nell'olio, aggiunti porcini secchi
precedentemente ammollati, poi i gamberetti. Fatto insaporire ed
aggiunti pomodorini tagliati in quarti.
Fatto cuocere 20 minuti ed infine prezzemolo tritato.
Semplice, ma molto gustoso, un primo gradito a tutti.
Grazie
Marta
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!


Nessuno, un piatto equilibrato. sensorialmente perfetto.
Un piatto che non sfigurerebbe in tanti menu'.
Ah se lo sapesse g. vietri :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quale salsa ...

... per dei ravioli fatti col ripieno dei tortellini?
Il ripieno è quello diciamo 'classico' (non me ne vogliano i puristi) e,
dovendo evitare il brodo per varie ragioni, volevo uscire dal classico burro
e salvia che se magari valorizza pasta e ripieno, un po' è banale.
grazie in anticipo
Danilo
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 e salvia che se magari valorizza pasta e ripieno, un po' è banale.
Fonduta, gorgonzola e noci, panna e zucchine,  panna e basta, burro e oro ?
Hastral

Il ripieno č quello diciamo 'classico' (non me ne vogliano i puristi) e,
assolutamente no! hai fatto dei ravioli, no ? e quindi che problema
c'e' ? se fosserto stati tortellini allora era piu' difficile.
Laěscia perdere le cose pannate e pasticciate (che tristezza), io
starei sulla verdura, gia' un intingolino di funghi lo vedrei bene
anche se non siamo in stagione... perche' anche il tartufo... bon, non
e' stagione manco per questo.
Sempre coi funghi ne avrei una strepitosa...
burro, finferli, scarola, cannella, semi di papavero, noce moscata
abbondante, aceto balsamico.
Qualcosa con i fiori di zucca...
Un condimento con radicchio trevigiano e qualche goccia di balsamico
sopra poi grattugiato un buon parmigiano stagionato oppure asiago
d'allevo oppure montasio stagionato.
Oppure passi a qualcosa di piu' salsato ma non panna, qualcosa tipo
crema: crema di carciofi (gli utlimi che ci sono) o una crema di
asparagi...li servi su un letto di crema con qualche scaglietta dei
formaggi sopradetti e/o del prosciuttino, lardino o guancialino
affettato sottile e rosolato in padella
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

affettato sottile e rosolato in padella
Laura , ho riflettuto molto dopo la nostra discussione sulla panna
...bč mi hai convinto! Non la sto piů usando! Se proprio voglio
salsare mi faccio una bella besciamella leggera che non copre ma
esalta....solo burro, latte, farina , noce moscata, ci metto
praticamente quanto ad aprire una confezione di panna!;-)
e.
/*
per rispondere in privato elayysaathotmailpuntocom
*/


Grazie a tutti degli spunti. Ho optato per un burro aromatizzato al timo con
giusto un paio di cucchiaini di panna (eravamo in 6) . Ho visto poi troppo
tardi il consiglio della besciamella che riprenderò.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il "sugo" senza pomodoro: come fare?

cari tutti
il mio problema è che quando non uso il pomodorino ciliegino per fare
il sugo 
non so prendere il "materiale"
mi spiego: a parte l'olio, da dove diavolo arriva il condimento per la
pasta?
ora sto facendo le vongole; le ho spurgate, ora le sto facendo aprire
sul fuoco, raccogliero' il loro liquido: ma se è poco? e se è poco
anche una volta aggiunto all'olio???
insomma, da dove arriva il "sugo in bianco"? ci devo mettere l'acqua
di cottura???
grazie mille in anticipo
l

 
gli spaghetti con le vongole io li faccio sempre in bianco (senza pomodoro) 
e l'acqua rilasciata dai frutti di mare (piu' l'olio) e' sempre piu' che 
sufficiente per condire la pasta.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 sempre piu' che sufficiente per condire la pasta.
A fine cottura aggiungo di solito anche un pochino di farina (mezzo 
cucchiaino da caffè sciolto in acqua fredda) e la faccio cuocere giusto un 
minuto o anche meno, tanto per addensare un po'.
Questo è un metodo che mi è stato suggerito da una mia amica napoletana.
Lei lo faceva anche col sugo 'in rosso': in pratica spolverizzava con poca 
farina le vongole già cotte nella pentola, prima di aggiungere i pelati.
Fla.

 pasta?
Il condimento in bianco ha il procedimento inverso al rosso e cioe' non devi 
versarlo sulla pasta, ma devi versare la pasta al dente nella padella del 
condimento e finire la cottura, e' cosi' che prende il sapore.
Zazzi. 

minuto o anche meno, tanto per addensare un po'.
invece io faccio aprire le vongole, le sguscio, tenedo da parte il
loro sughetto, alla pasta do solo un bollore, poi la metto in padella
con olio e aglio e la tiro a cottura con il sugo delle vongole (quasi
risottata, e' per questo che fa la cremina) solo alla fine aggiungo le
vongole sgusciate.
In rosso non la faccio mai, massimo massimo qualche pomodorino
spaccato e saltato ma ancora intero, non sugo.

condimento e finire la cottura, e' cosi' che prende il sapore.
proprio cosi'  :-)

 pasta?
Sono anni che non uso più il pomodoro per fare condimenti per la pasta: 
secondo me appiattisce tutti i sapori e li uniforma ad un sapore comune, 
che annoia. Unica eccezione i sughi classici, dove mi piace seguire la 
ricetta il più possibile aderente alla tradizione.
Quanto alla tecnica, in ogni sugo è necessario che vi sia una componente 
grassa indispensabile a trasmettere i sapori.
Ad esempio se fai un sugo di verdura di stagione, dopo averla lasciata 
stufare, se vedi che non è sufficiente quello usato per la cottura alla 
fine aggiungi burro crudo o olio.
Se usi guanciale o altra materia prima che abbia già una parte grassa 
spesso non è necessario aggiungerne.
Non è difficile, io ho iniziato a cucinare seriamente proprio facendo 
ricette di pasta sempre diverse.

 fine aggiungi burro crudo o olio.
non troppo alla fine pero', altrimenti sa troppo di burro o di olio.