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Titolo: Dolce alle nocciole

Fatinaaaaa, nonninaaaaa :)
E tutti gli altri ovviamente!
Mi ritrovo un buon mezzo chilo di nocciole (da sgusciare). Ne ho già 
mangiate un po' ma queste ultime le vorrei utilizzare per fare un dolce.
Cosa mi suggerite di buono?
Grazie!
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:ij690o$s8s$1...@tdi.cu.mi.it...

I classici e facili tozzetti.
 


Il BUNET, ca va sans dire
Paolo

 I classici e facili tozzetti.
Slurp! Ma sono quelli che io conosco come "Cantucci", Puï¿œ essere?
Che ne dici di questa ricetta?
http://www.prontocastelli.it/ricette/index.php?id=13
Ciao!
Marco

 Il BUNET, ca va sans dire
Mai assaggiato! Ci farò un pensiero, grazie!
Marco

 180 gr burro freschissimo (meglio se burro di panna)
Ce ne sono di altri tipi?

 fermatemi!!!
aarghhh! Lo sapevo! Sei una fucina di idee!
Ecco adesso ho il problema opposto: scegliere quale fare perchï¿œ con le 
nocciole che ho non posso farli tutti! :D :D
Grazie mille e buona domenica
Marco

 Ce ne sono di altri tipi?
- Burro fatto con la panna di affioramento: prendi il latte intero, lo lasci 
lì una notte, il mattino dopo prendi la panna che e' salita in superficie e 
la sbatti fino ad ottenere burro.
- Burro centrifugato: prendi il latte intero, lo metti in una centrifuga, 
estrai la panna e la sbatti fino a ottenere il burro.
Quindi, sempre di panna è.
C'è chi dice che sia meglio il burro centrifugato, perchè è un processo di 
produzione più veloce (non devi attendere l'affioramento della panna, in 
questo tempo infatti i microrganismi procedono nella loro attività e 
degradano/acidificano insomma alterano la panna). Questo dà maggiori 
garanzie di salubrità ma soprattutto di sapore.
In pratica, se lo prendi da un ottimo produttore, e ti piace, usa quello, 
indipendentemente da come viene prodotto. 


Questa non la conosco, ma ci sono delle cose che trovo senza senso... come 
la "manovra" con le nocciole, quindi se ti fa piacere puoi provare la 
ricetta storica della suocera. Eccola qua...
3 uova
1/2 tazza di latte
150 g burro
400 g nocciole col guscio
400 g zucchero
buccia grattugiata di un limone
1/2 bicchiere liquore Strega (liquore dimenticato ma in questa ricetta il 
migliore)
1 bustina lievito per dolci
farina qb
Sgusciare le nocciole e tostarle in forno, quando sono ancora calde metterle 
in uno strofinaccio e "massaggiarle rudemente" in modo da far staccare 
quanta più pellicina possibile. Dopodiché passarle al coltello molto 
grossolanamente (senza triturarle).
Lavorare bene le uova con lo zucchero e poi aggiungere man mano tutti gli 
altri ingredienti (se hai della vaniglia da infondere nel latte, sta 
benissimo) comprese le nocciole e una quantità di farina che sia sufficiente 
a far tenere all'impasto la forma di filoncino di pane abbastanza 
schiacciato e largo 8-9 centimetri. Se la teglia è piccola puoi dividere 
l'impasto in due filoncini.
Cuocere per circa mezz'ora a 180°, sfornare, far intiepidire molto e 
tagliare in "fettine" dello spessore di circa 1,5 centimetri. Rimettere in 
forno per asciugare un po' ma fai attenzione a non tenerli troppo.
Il bello di questi dolcetti è che si conservano (se ci arrivano) per un bel 
po' di tempo e anche nel freezer. 

 bel po' di tempo e anche nel freezer.
Infatti, anche quando li compro finiscono immediatamente!
Grazie ancora!
Marco

 Grazie ancora!
Figurati... :-) 

 torta) li tiri fuori.
Si, grazie del chiarimento.
Ciao!
Marco

 fermatemi!!!
Crema alle nocciole, rotolati nella granella?
O sei un fake
O parli di lontani ricordi, di quando eri giovane e sciammannata
O hai ceduto al lato oscuro...
Paolo