Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: risvegli

comunque alzarsi con la casa pervasa dal profumo dell'anatra che cuoce 
dolcemente in attesa della polenta non ha prezzo!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
SC?


Ti accahiappo qui :-)
 
Quegli indirizzi sull'alta Langa?
 
 
 
 
 

 dolcemente in attesa della polenta non ha prezzo! 
 
De gustibus...
 
Io preferisco il profumo di un buon caffè:-)
 
DDV

 
vero, lo sappiamo in quanto in questo forum abbiamo tutti almeno una sc!

 
 
ALMENO 1
meglio se 2!

 vero, lo sappiamo in quanto in questo forum abbiamo tutti almeno una sc!
 
macchina del demonio.
 
 

Il 30/09/2021 08:39, Mardot ha scritto:

iesse



una piccola lista di posti gia' provati, trovi ogni info cercando in rete
 
Agriturismo Rume' (Murazzano)
Locanda dei Cacciatori (Somano)
Drogheria di Langa (Bossolasco)
Osteria del Bramante (Roccaverano)
L'aldila' (Mombaldone)
Madonna della Neve (Cessole)
 
poi se identifichi un paese/zona dove vai, magari sono piu' preciso
 

 
Mombaldone e Roccaverano li visitammo nella gita in zona e ci piacquero un sacco: gli altri paesini che citi sono altrettanto belli?

Sembra che Mardot abbia detto :

Approfitto....
Conosci qualcosa a Prunetto o immediate vicinanze?
Grazie
 
-- 
David


L'Alta Langa non eccelle per la bellezza dei borghi, l'Architetto 
GhostDog potra' meglio spiegare le differenza con il resto del territorio.
Mombaldone e Roccaverano, anche Denice vicino, sono gia' stati 
ristrutturati e sono fatti "a borgo". Anche Murazzano ha un bel borgo e 
qualche bell'angolo, idem Bossolasco.
 
In generale sono zone molto belle dal punto di vista paesaggistico 
naturale, che nel tempo non hanno avuto particolare attenzione 
all'architettura, quindi si trovano cascine tipiche in pietra di Langa a 
fianco a costruzioni piu' recenti in cemento rasato. Negli ultimi anni 
c'e' stato un certo ritorno alle origini, anche grazie a dei contributi, 
e molti agglomerati urbani sono stati rivisti e abbelliti, e sicuramente 
il territorio ci ha guadagnato molto.
 
A me l'Alta Langa piace molto perché, a differenza della Langa albese, è 
piu' selvaggia, meno curata. E' piena di boschi, di campi di grano e 
mais, colline ricoperte di calanchi prolifici di tartufi, nocciole e 
castagne.
 
Come cibo invece ritengo sia analoga al resto della Langa, livello 
elevatissmo se si sa cercare. Ma molto meno influenzata dal turismo di 
massa, che invece ad Alba e dintorni è preponderante.


Beh Prunetto e' proprio la mia zona, mio padre e' nato a 3km in linea 
d'aria. Non ci sono posti eccellenti li', ma La Curma secondo me e' 
valida, luogo bello e cibo discreto. Nulla di eccellente, dipende da che 
tipo di occasione hai.
 
Se scendi in Val Bormida a Saliceto c'e' La Mesa Verde che e' certamente 
un bel posto. Se invece scendi in Valle Uzzone verso Cairo, prima delle 
Ville trovi La Braia, osteria ottima.


L'occasione è un ritrovo con una coppia di amici di Torino per un WE, 
io sarei andato in Bassa Langa ma lui si è fissato con questo e non ne 
vuole sapere:
http://www.locandaprunetto.it/
 
 
-- 
David

Scriveva Mardot giovedì, 30/09/2021:

Dicamo che l'ccasione non è di quelle importantissime, lo stare insieme 
è l'obbiettivo principale, detto questo io quando mangio fuori sono 
parecchio esigente
 
-- 
David

 
 
Per intanto grazie; ti sono debitore.
Anzi, se non ricordo male tempo fa ti suggerii un posto di ciccia della 
mia zona "Macelleria Motta"; ecco, cancellala!
Un fallo non rovina una reputazione, ma quando vuoi porti ad un certo 
livello non puoi scivolare su un escremento, anzi due. Per me significa 
che hai cambiato strada.
 
Grazie ancora, buon pomeriggio
Gi


Grazie a te!


Si' so dov'e' ma non credevo che si mangiasse anche, pensavo che fosse 
solo un B&B.
 
Non dev'essere tantissimo che l'hanno aperta con la possibilita' di 
cenare, non ho ricordi di trattorie/locande in quel luogo da piccolo.
 
Prunetto invece e' un posto che da sempre e' pieno di locande e 
trattorie, proprio sull'incrocio principale ce ne sono due (una della 
quali e' quella di Bruno il mitico Brav'om che tutto il Piemonte 
conosce) e un'altra e' appena preso lo svincolo per lo sferisterio.
 
La Curma invece e' sulla strada che va a Gottasecca e ha questo nome 
perche' e' sita proprio sulla cima della collina presso lo scollinamento.

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

Il Brav'om quello che suona la fisarmonica?
 
-- 
David


Lui!

 vero, lo sappiamo in quanto in questo forum abbiamo tutti almeno una sc!
 
...a parte qualche NO-SC  :-D


Presente:-D
 
DDV

 Presente:-D
 
 
Veramente pensavo a talebanMero ...e all'omnipresente in materia Jamie :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:sj6r06$lb1$1...@gioia.aioe.org...

Mi aggiungo pure io alla piccola lista di non possessori di SC
 
P.S. - Claudio, si era capito benissimo il senso del tuo post.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Mi aggiungo pure io alla piccola lista di non possessori di SC
 
nooooooo siamo una squadra fortissimi


se mi fai spazio :)
 
però io ho la suvid ;-)
 
anzi ho fatto, sabato su domenica, l'ennesima lonza tonnata,
54° 
4 ore
1 ora di marinatura da cruda
12 di marinatura da cotta
sigillata prima di affettare. . . spettacolo
 
 
prossimo passo . . . 56° 4 ore e mangiare liscia cosi' 
 
 
felicepago
 
tango
.

 però io ho la suvid ;-)
 
 
ahhaha quella anche io
 


. . .  e quella e' un'altra squadra ?
 
 
felicepago
 
squadrista
.

 . . .  e quella e' un'altra squadra ?
 
 
 
eh si cavolo.......
è molto più scomoda... bisogna fare le cose scomode non quelle comode
 

 è molto più scomoda... bisogna fare le cose scomode non quelle comode
 
la differenza tra un lavoro e un hobby è proprio qua
 

 . . .  e quella e' un'altra squadra ?
 
 
ROTFL ...allora per il momento faccio la squadra senza sous vide :-P
 
P.S.: Anche se sarà una squadra a termine, mi sa che prima o poi la 
provo appena mi capita l'offerta giusta :-D

 provo appena mi capita l'offerta giusta :-D
 
ravvediti figliolo, sei ancora in tempo!


Claudio ha detto questo lunedì :

Ovvio che poi devi fare squadra anche con quelli "del sottovuoto"...
:-)
 
Bye, Ludwig.


Rilancio con la proposta definitiva:
   vasoccottura in microonde
 
all in
 
Paolo
 
 
 

 
l'unico odore che amo sentire al risveglio è quello che fanno le brioche 
in forno oppure quello del caffè appena fatto

 ravvediti figliolo, sei ancora in tempo!
 
:-D :-D
Ma io sono curioso, provo tutto. :-)

 Ovvio che poi devi fare squadra anche con quelli "del sottovuoto"...
 
Qua già son titolare.  :-D

 
 
perchè non in in lavastoviglie?  è piu ecologico ;-)
 
da.
 
 


ma noi non siamo ecologici, lo raccontiamo solo perché Greta è di moda!
   ma ci piace il sushi importato in diretta da tokio, altro che kilometro 
zero a noi dell'apericena!
 
Paolo

    vasoccottura in microonde
 
Guarda che la zuppetta di pesce in vasocottura nel MW è tanto che mi 
tenta :-)  solo che sono perplesso sull'uso dei vasi con gancio metallico,
i WECK non gli ho (e comunque pure loro hanno clip metalliche) ho visto 
usano anche i Bormioli con chiusura a scatto ....ma così tanto ferro in 
MW mi lascia un po' perplesso.


ocio che l'ultimo che mi ha detto questa cosa è diventato gay!!



Mai vista la rete metallica bella tosta per cuocere due pietanze e/o 
grigliare mentre cuoci?
 
Il mio Whirpool di 15 e più anni fa NON ha il grill ma questo supporto con 
rete di almeno 1 mm di spessore c'é e funziona benissimo senza problemi.
 
Il metallo della chiusura a scatto sicuramente non farà nulla di 
particolare, figuriamoci poi i due  gancetti dei weck (a proposito, li trovi 
per esempio al
Centro Enologico Bolognese Pezzoli Enologia
di Vilanova di Castenaso (BO)
-
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 particolare,
 
Non è così scontato bisogna vedere se forma e lunghezza "catturano" o 
meno l'energia emessa dal magnetron.
Comunque si ci sono buone probabilità che nonsucceda niente ma non 
certezze una volta mi ha preso a scintillare la sua gratella e non ho 
mai capito perché, probabilmente il cibo poggiato sopra modificava 
qualche caratteristica elettromagnetica e la rendeva un antenna ai 2,450 
Ghz

 ocio che l'ultimo che mi ha detto questa cosa è diventato gay!!
 
 
ROTFL ...un si può mai sapere cosa ci riserva la vita. :-D  per fortuna 
non sono omofobo almeno non faccio figure di merda. :-D
Anche se statisticamente parlando ritengo la cosa più improbabile di 
vincere il primo premio della lotteria. :-D
 
A tal proposito mi hai ricordato un aneddoto. Su una chat WA di amici 
cazzoni (più cazzoni di questo NG ...anche se può essere difficile 
imaginarlo esistono :-P ), una volta un amico ha furbescamente postato 
la foto di una modella nuda facendo partire una serie di apprezzamenti 
dei più disparati (ed oggettivamente era bella) .....poi dopo un po' di 
commenti ne ha postata un'altra "integrale" ...era una modella trans e 
nessuno ci aveva minimamente pensato ...tutti muti.
 
Quindi è pericoloso avere troppe certezze nella vita.  :-D :-D

 mi lascia un po' perplesso.
 
mi sono documentato con amico che la pratica:
 
-  i WECK sono fattapposta, e il gancio metallico è fattapposta pure esso 
per il MW.  no fear
 
-  i bormioli, e altri, sono da verificare marchio per amrchio (trovi in 
rete diverse indicazioni):  alcuni indicano espressamente "ok per MW ma SOLO 
SE privi di ruggine/ossidazione", altri "troppo metallo per potere andare in MW"
 
cosa possiamo dire: fare test con ditino alla tex willer!  Si avvia il MW 
con vaso pieno a metà di acqua, pronti a dare lo stop immediato se si 
sviluppano scintille
 
oppure si comprano un paodi Weck, che sono pure belli
 
 
 
Paolo

 qualche caratteristica elettromagnetica e la rendeva un antenna ai 2,450 
 
Mi fate venire in mente un aneddoto, che avevo completamente dimenticato.
 
Eoni fa mio cognato aveva comprato il MW e mi aveva telefonato per chiedermi come doveva usarlo.
 
Gli avevo spiegato a grandi linee e soprattutto gli avevo raccomandato di NON usare contenitori metallici, lui notoriamente nato imparato, ci ha messo dentro una teglia (quelle di stagnola del supermercato) di lasagne, che stranamente NON ha fatto saltare il forno nuovo di pacca, ma in compenso si è lamentato con me, che le lasagne NON CUOCEVANO MAI...
 
DDV

 SE privi di ruggine/ossidazione", altri "troppo metallo per potere andare in MW" 
 
Ma parliamo di contenitori chiusi? perchè se e' cosi', dopo un po' scoppieranno come fuochi d'artificio, metallo o no.

 Ma parliamo di contenitori chiusi? perchè se e' cosi', dopo un po' scoppieranno come fuochi d'artificio, metallo o no.
 
Lo fanno in contenitori ben ciusi, roba comunque robusta se pur vetro. 
Probabilmente la pressione interna non arriva ad un livello tale da 
spaccare il vetro o le chiusure ...ci sta perché un po' di pressione ci 
vuole.
 

 (quelle di stagnola del supermercato) di lasagne, che stranamente NON ha fatto saltare il forno nuovo di pacca, ma in compenso si è lamentato con me, che le lasagne NON CUOCEVANO MAI...
 
Se aveva anche il coperchio con stagnola aveva una gabbia di faraday 
perfetta poteva andare avanti per giorni  :-)


mah... lo voglio vedere un contenitore di vetro 'ben chiuso' con dentro qualcosa che bolle quanto resiste.  Pure la pentola a pressione, che e' d'acciaio, ha 2 valvole di sicurezza. 
io la prova non la farei.  Oppure c'e' un qualche sfogo per il vapore...


Mi riferisco ai vasi Weck:
 
data la bocca molto grande e due soli gancetti di accio inox, la tenuta è 
data dalla guarnizione in gomma molto sottile e pure molto stretta. In 
sostanza credo che una parte di vapore possa uscire dalla guarnizione di 
gomma. Del resto è esattamente quanto accade con i vetri Bormioli con 
chiusura a leva. Mai visto bolle d'aria uscire dal coperchio di vetro mentre 
fai la sterilizzazione?
 
IMHO, come sempre
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


ahahah
 
Codesto non me lo disse, presumo di no: credo che in teoria volesse farle anche gratinare...:-D
 
DDV
 

 fai la sterilizzazione? 
 
Quindi non si parla di vasi 'ben chiusi'.  Quando fai la sterilizzazione l'aumento di pressione interno è minima o inesistente in funzione del contenuto. Questo perche' la fai in acqua bollente a 100 gradi che fa da termostato, e spesso i liquidi all'interno non sono acquosi.
Un vaso in un microonde non ha questa limitazione di temperatura e, se non c'e' uno sfogo, scoppia. Weck o no.  Questo perche' dentro la roba inizia a bollire...
Prova a metterci un bormioli con tappo a vite BEN CHIUSO, riempito a meta' con acqua. Fai andare il microonde e poi mi racconti cosa succede...
Poi sono d'accordo... la chiusura a leva non assicura una buona tenuta, quindi la chiave del discorso e' proprio questa! :-)

 
 
imho, in vasocottura il funzionamento è esattamente inverso: vero che il 
coperchio non è a tenuta, quindi la pressione esce dalla guarnizione
   ma in raffreddamento, il tappo si appoggia ben bene, e "fa il vuoto", per 
dirla rozzamente.
 
visto il Weck con le cipolline borettane:  lo si piglia per la linguetta, ed 
esso non fa un plissè, mantenendosi orgogliosamente attaccato, con il suo vuoto.
 
 
Paolo

 Questo perche' la fai in acqua bollente a 100 gradi che fa da termostato, e spesso i liquidi all'interno non sono acquosi.
 
Non hai mai fatto la salsa di pomodoro e poi sterilizzata? Ne ho appena 
fatti bollire un centinaio di vasetti.... che durante la cottura 
sprigionano bollicina a tutto spiano.....
 
Il vasetto 'ben chiuso' come intendi tu per fortuna non esiste, 
altrimenti qualunque fosse il contenuto del vasetto (fosse anche solo 
l'aria, che con il calore aumenta di volume), scoppierebbe.
 
Quando metti a bollire un vasetto tipo Bormioli (ma anche un vasetto con 
la guarnizione di gomma) il contenuto bolle eccome, basta che lo guardi 
e si vede chiaramente, e comunque come dicevo anche solo l'aria che 
aumenta di volume deve trovare il modo di uscire, altrimenti boom. In 
quel momento il vapore esce (per fortuna) dalla capsula e quando si 
raffredda si crea il vuoto. Tanto e' vero che il classico TAC si ode 
dopo aver spento il fuoco, mai durante la cottura.

 dirla rozzamente. 
 
Non e' esattamente cosi'...  In vasocottura l'aria all'interno del vaso si dilata e, grazie alla non perfetta tenuta del tappo ne fuoriesce in piccola quantita'.  Quando il vaso si raffredda succede il processo inverso.  L'aria si raffredda, quindi si contrae e, poiche' ce n'e' di meno rispetto a prima, produce due effetti: 
1) diminuisce la pressione interna al vaso che quindi crea quel piccolo avvallamento che chiamiamo erroneamente 'sottovuoto' (l'aria all'interno c'e' sempre, ma un po' di di meno)
2) aumenta la tenuta del tappo perche' la pressione atmosferica, maggiore di quella interna, lo spinge contro il bordo del recipiente


si, hai scritto esattamente quello che descrivevo io, rozzamente.
   manca solo il terzo che ti risponda "non è esattamente cosi'" e descriva 
il tutto con le equazioni di stato dei gas.
   in ogni caso hai ragione:  2+2 non fa 4, bensi' quattro.
 
Paolo
 

 dopo aver spento il fuoco, mai durante la cottura.
 
appunto... siamo perfettamente d'accordo!  
Io comunque faccio piu' che altro conserve in olio, oppure marmellate. Hanno un punto di ebollizione un po' piu' alto.

    in ogni caso hai ragione:  2+2 non fa 4, bensi' quattro.
 
si fa presto a dire quattro, quando non specifichi il sistema di 
numerazione!


haha.... vero :-)

 Io comunque faccio piu' che altro conserve in olio, oppure marmellate. Hanno un punto di ebollizione un po' piu' alto.
 
certo, per l'olio e' cosi', ma tieni conto che se nel vasetto ci sono 
dei funghetti, dei carciofi, ecc.... essi conterranno una parte di 
acqua, che una volta raggiunti i 100 gradi iniziera' a bollire e a 
generare vapore, che vorra' uscire anche lui dal vasetto :-)

 Quindi non si parla di vasi 'ben chiusi'.
 
Nel senso che non versano se gli giri e non si aprono (non come i 
contenitori da MW ikea che basta un nulla per aprirli), quanta pressione 
regge il gancetto Weck o lo scatto bormioli prima di sforzarsi e 
sfiatare non sono in grado di calcolarlo ma di sicuro ne serve un po'.


Marco non sei più quello di una volta mi aspettavo "il terzo con 
l'equazione di stato dei gas perfetti" :-D :-D


infatti, mi sono fatto furbo..... ;-)