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Titolo: Buon anno e.. avanzi

Per cominciare, buon anno a tutti!
siete tutti , come me, sazi del cenone di S Silvestro?
bene, ora vi chiedo consiglio sugli avanzi, non di S Silvestro ma del primo
dell'anno. A casa mia è tradizione a pranzo di Capodanno mangiare brodo (
fatto in casa) con riso ( portafortuna).
Ma mi avanzano sia il brodo che la carne bollita ( un po' di manzo ed un po'
di pollo). Per il brodo, nessun problema, finirà in risotto a meno che non
mi venga la follia di fare cappelletti a mano, ma a me non piace il lesso.
Idee per riciclare avanzi di bollito?
finora facevo delle crocchette aggiungendo besciamella, prezzemolo e
pangrattato,ma forse ci potrebbero essere idee migliori. Avete suggerimenti?
ciao,
--
Elisabetta Marcovich
Trieste

ciao,
Ciao,
	JoE

 prego ! :-PPP))
Ulteriori dettagli, pliz. Magari cosi' riusciamo a mangiare il lesso
pure noi! :-))

> tritato (una specie di rosti...
Mi pare le faccia uguali la bofrost  :-))
 
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

pure noi! :-))
Niente di che, mi vergogno a chiamarla ricetta... 
Semplicemente triti il lesso nel tritacarne (non il frullatore che lo
'scioglie' troppo), fai lessare le patate (poco) e le schiacci con lo
schiacciapatate, mescoli bene il tutto con sale, pepe e le spezie e le
erbe che piu' ti aggradano al momento, ricavi dei tortini che poi
friggi in padella con abbondante burro...
JoE

Mi pare le faccia uguali la bofrost  :-))
Si, solo che loro usano fiocchi di patate, estratto per brodo e
glutammato :-PPPPP
JoE

friggi in padella con abbondante burro...
beh pero' e' una bella idea... son un po' stufa elle polpette di
lesso, sono molto piu' buone senza, am se ce l'ho non ho il coraggio
di buttarlo...
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 di buttarlo...
Eh si'... proprio una bella idea! grazie, joe! :-))

 Idee per riciclare avanzi di bollito?
No, ma questo messaggio mi ha fatto venire in mente il modo in 
cui abbiamo riutilizzato il ripieno degli anolini avanzato: ci 
abbiamo fatto dei cannelloni. Ovvero, il ripieno (con lo 
stracotto) è stato ammorbidito con ricotta fresca e un po' di 
pangrattato e arricchito di un cucchiaio supplementare di 
parmigiano (era lì...). Quindi è stata tirata la pasta, tagliata 
a quadrotti, sbollentata, fatta raffreddare. Altrettanto era già 
stato preparato in precedenza un ragù fatto con poca carne trita 
(quella che c'era) e un po' di funghi secchi ammollati (erano 
lì...; naturalmente l'acqua di ammollo dei funghi è stata 
aggiunta nella cottura del ragù). E, altrettanto naturalmente, è 
stata preparata ad hoc una bella balsamella. A questo punto, 
nella teglia ben imburrata (vai, Joe! Dacci dentro!) è stato 
disposto un primo strato di pasta lasagna-style, che è stato 
ricoperto di ragù, balsamella e formaggio. I riquadri restanti 
sono stati rimepiti con il ripieno allungato e arrotolati, 
quindi disposti sul lettino ricoperti con una copertina di altro 
ragù, altra balsamella, altro formaggio e tanti bei fiocchietti 
di burro (vai, Joe! Dacci dentro!). Una breve ma non troppo 
(insomma acconcia) permanenza in forno ben caldo e... Attenzione 
a non ustionarsi: queste preparazioni tengono il calore in 
maniera MOSTRUOSA!
Alice / erano fin troppo ricchi, ma taaaaaanto buoni!!!
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 friggi in padella con abbondante burro...
Anche questoi congelabili e riscaldabili ala bisogna?
Alice


Eh si'... proprio una bella idea! grazie, joe! :-))
Mi stai prendendo per il c... fondelli ?? :-PP
JoE

Alice
JoE