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Titolo: croissant di pasta fillo

Buonaseeera.. tempo fa mi ero imbattuta nella ricetta di qualcuno che tento' 
di fare dei croissant con la pasta fillo.. purtroppo non ho bookmarkato ed 
ora non trovo piu' tracce dell'esperimento :|
Idee? Cioe' si ok, potenzialmente potrei sovrapporre vari fogli e fare i 
triangoli.. oppure un triangolo gigantesto e arrotolarlo 200 volte su se' 
stesso.. ma secondo voi come viene?
Mi da come l'idea che venga un ammassone di roba che poi si secchera' 
immancabilmente in forno, non so.. io sono niubba pero'.
Gia' che ci siamo.. se qualcuno ha qualche consiglio su fagottini e roba 
simile con la pasta fillo.. preferibilmente dolci, ma pure salati sono ben 
accetti..
A breve avro' a pranzo amica e marito.. quindi vi tediero' perche' ho 
bisogno di consigli :D
Nel frattempo attendo fiduciosa suggerimenti sui croissant di fillo :)
A. 

accetti..
comincerei con il classico: tiropite, spanakopite, kreatopite...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 comincerei con il classico: tiropite, spanakopite, kreatopite...
io ti darei i mandarini di lipomo in gabbia di pasta fillo alla balconara, 
come ricetta esclusiva;
solo che poi ruggine le mette sul suo wibo e gennarino in home page.
alla prossima, va. 

come ricetta esclusiva;
dipende, sei sicuro sia una ricetta attuale ? insomma una ricetta
moderna, al passo con i tempi e la performance. 
Perchč ingredienti esotici sono in, e va bene, la fillo non č proprio
recentissima, ma la passiamo, ma se alla fine mi usi il cremor tartaro
oppure essenza di senape, non ci siamo, non ci siamo affatto.
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 moderna, al passo con i tempi e la performance.
guarda, è una ricetta performante, la usa anche la Pistrelli per le gomme.
poi, logico, ognuno ci mette del suo.
per esempio, i mandarini prima li salto con la buccia non pelati con 
zucchero di canna, una canna di quelle buone e poi ho appena cambiato l'olio 
del cambio della macchina al posto del marsala.
la pasta fillo, la intreccio io. la fillo e la cuccio che sembro una sartina 
da gile.
uso la farina di macumba, finafina e pestata media. niente uova e, per farla 
venire leggermente rossiccia, unpo' di sanguinaccio.
le gabbie, in italia sono tutte vuote, scegline una, S. Vittore, Opera, 
Reggina Coeli.
li però balconi non ce ne sono... allora tutti al "balconcino", bar-latteria 
(questa è sottile) che andavo io da piccolo.
un spetacolo
ora però vado a dormire, perchè ho preso gli antibiotici e mi viene sonno.
Ciao a tutti.

 solo che poi ruggine le mette sul suo wibo e gennarino in home page.
Solo se sono ripieni alla nutella. :-)
/mai sentito di croissants di pasta phillo. :-/
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 volte su se' stesso.. ma secondo voi come viene?
NA SCHIFEZZA :-)
usa la fillo per quello per cui è nata e se vuoi fare i croissant falli in
modo canonico :-)
-- 
ciao, Bruna

 /mai sentito di croissants di pasta phillo. :-/
io e te sempre cric e croc vedo :-P
-- 
ciao, Bruna

 
Ok... ammetto la mia ignoranza... mi metto in campana e chiedo:
ma per cosa è nata la pasta fillo?
Mesi fa ho avuto la pessima idea di provarla per infagottare dei "sambusa"
solo perchè non avevo voglia di preparare la sfogliata a mano e al 
supermercato avevo visto in vendita questa "roba" che mi sembrava meglio 
di altro.
il risultato è stato ignobile
Confesso che non avevo mai mangiato altrove preparati a base di fillo
quindi non ho idea di come sia e come sia meglio usarla
probabilemte ho sbagliato
i fogli si sbriciolavano da crudi ed erano terribilmente infarinati
cosa che poi è restato dopo cotti
una cosa friabile e infarinatissima
Se avete tempo e voglia di darmi delle dritte saranno ben accette
diversamente farò tesoro della mia esperienza e non userò piu la fillo.
Lady Ayla

ma per cosa è nata la pasta fillo?
che io sappia discende dalla pasta greca ...io ci faccio
principalmente:
tiropite, spanakopite, kreatopite, e baklava.
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