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Titolo: burrata

non so voi ma io mi sto preoccupando, da quel che leggo i scieff 
pluridecorati stanno portando la cucina verso l'era della burrata, la 
ficcano dappertutto!!
 
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le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 

 ficcano dappertutto!! 
 
macche' e' strategia per alzarne il prezzo . . .  che gia' sta crescendo . . . 
 
per dire, 
ho trovato la guancia di manzo 17€/kg . . . fino a qualche tempo fa la si regalava/buttava/costava pochissimo,
mannaggia a quegli stronzi che hanno elogiato il 5/4 
 
lo sgombro . . . PESCE azzurro ne vogliamo parlare ?

 
 
lol davvero, che odio oh


Tutto ampiamente nella norma. :-( :-(
 
OK, l'aumento dei trasporti, aka gasolio, ok l'aumento enorme dell'energia 
elettrica e/o del gas, ok l'aumento di alcune materie prime, ma insomma, i 
prezzi sono aumentati mediamente del 25-35% se non del 50% e oltre.
 
Sicuramente il tentativo di recuperare i costi generali è più che legittimo, 
altrimenti si salta a gambe all'aria, ma una percentuale di speculazione ci 
sta tutta.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 speculazione ci sta tutta.
 
ma vuoi sapere qual è la fregatura più grossa? che quando la situazione 
rientrerà  nella "norma", questi prezzi resteranno alti, perché in 
Italia va sempre così
 


mi sa che avete tralasciato un dettaglio 
la guancia la si dava ai cani in campagna ai gatti in citta
lo sgombro veniva ributtato a mare o te lo regalavano per fare "buon peso"
 
altro che aumento dei costi vari, gli hanno proprio dato un prezzo che prima appena appena aveva

 dappertutto!!
 
Burrata e pistacchio hanno sostituoito la panna e la rucola.

 altro che aumento dei costi vari, gli hanno proprio dato un prezzo che prima appena appena aveva
 
basta che un giorno un "guru" si svegli e dica che un alimento è 
"healthy" ed ecco che il suo prezzo raddoppia
 
 

 "healthy" ed ecco che il suo prezzo raddoppia
 
e ripeto come un mantra . . . .la fortuna del sassicazzi, 
da un giorno all'altro il prezzo e' schizzato,grazie ad una rticolo sul nyt, se non erro
 
ormai mi sembra quasi un legenda metropolitan

 
direi che è un po' che ce l'hanno portata, tant'è vero che ormai il panino mortadella-burrata-pistacchio di bronte lo fa anche il paninaro trucido braccato dai NAS
il classico è - l'hanno portata a mia moglie ieri sera - la pizza con al centro la burrata intera, appena estratta dal sacchetto, fredda di frigorifero
 
la burrata buona però è proprio buona

 da un giorno all'altro il prezzo e' schizzato,grazie ad una rticolo sul nyt, se non erro
 
Beh era preparata a partire dall'enologo di fama.
C'è un bel documentario di qualche anno fa su questo , "mondovino" se 
non erro era il titolo.

 Burrata e pistacchio hanno sostituoito la panna e la rucola.
 
 
Vero ormai il pistacchio lo cacciano ovunque ...e dire che da goloso un 
tempo mi ci fiondavo, ora mi ha anche rotto le scatole.  :-D

 la burrata buona però è proprio buona
 
al mio palato e' un prodotto che non riesco a valutare, benche' lo 
conosca bene fin dai tempi che lavoravo a Taranto negli anni '90... 
quando qui manco sapevano cos'era
 
a parita' di temperatura, le trovo tutte uguali
 
a livello di gusto, non riesco a valutarlo, la considero come la 
classica coccola motivata piu' dalla sua particolare consistenza che dal 
suo gusto a mio giudizio abbastanza anonimo

 quando qui manco sapevano cos'era
 
Va a periodi.
 
Quando misero la rucola per la prima volta sulla pizza, mia madre si 
scandalizzo'.
 
Questo perche' era abituata a trattare la rucola come erba spontanea che 
quando era giovane tutti andavano a raccogliere dove cresceva.
 
E non certo una prelibatezza sopraffina.
 
A ben pensarci io da piccolo non ho mai mangiato la mortadella.
 
Stesso motivo, immagino.
 
Brutta cosa, i ricordi.
 

 
 
ah, se avesse immaginato che oggi l'avrebbero venduta a 12e/kg al 
supermercato!

 supermercato!
 
al mio codan 180Gr x 95 centesimi

 altro che aumento dei costi vari, gli hanno proprio dato un prezzo che prima appena appena aveva
 
Allora forse sta veramente iniziando il nuovo Medio Evo.


Santo suBBito.
 
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Renato
 
 
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 suo gusto a mio giudizio abbastanza anonimo
 
Quoto, la penso esattamente allo stesso modo.
E mi unisco al coro di chi dice che "ha un po' rotto le scatole".
Meno burrata e piu' mozzarella di bufala, ma che sia di *grande 
qualita*, a prescindere dalle varieta' dell'areale di produzione (ognuno 
ha le sue caratteristiche).
 
carletto