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Titolo: Chiarimento su gelatiera

Ciao a tutti.
Nel ricettario uscito insieme alla gelatiera indica tra gli ingredienti
200 ml di panna.
Ma devo utilizzare panna già montata o inserire quella da montare liquida?
Grazie.

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devi montare ben ferma quella UHT e poi aggiungerla all'ingrediente 
principale.
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DeM incidendo il monitor con uno stilo, scrisse:
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Nel gelato in genere si usa panna liquida, non montata.
Mi raccomando usa sempre quella fresca, possibilmente ancora lontana dalla
data di scadenza.
Occhio anche alle uova che, se non vanno cotte, devo essere sicure.
ciao e buon gelato
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'è nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
però quando è tranquillo come fa sto coccodrillo....

lcr incidendo il monitor con uno stilo, scrisse:
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eddai, scusa, capisco il non mettere la panna nelle ricette di cucina, ma il
gelato alle creme come lo vuoi fare?
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 Occhio anche alle uova che, se non vanno cotte, devo essere sicure.
Infatti, le uova insicure spesso esplodono e possono causare gravi danni 
ai mobili della cucina.
l

 gelato alle creme come lo vuoi fare?
Infatti, ma bisogna usare panna sicura, quella UHT. In quella fresca 
spesso ci sono cacche e uova di insetti.
l


Ok.
Allora ... io mescolo agli altri ingredienti  ml di panna da montare (ma non
montata),
giusto?
... ma le uova che c'entrano?!?   :o)

 
servono per la sicurezza, meglio mettercele, non si sa mai...
l

 ... ma le uova che c'entrano?!?   :o)
non so se fai il gusto malaga o zabaione le uova ci stanno, ma visto che non
vanno cotte che siano fresche e a prova di salmonella (come quando fai la
maionese)


 danni ai mobili della cucina.
nel senso fresche e senza salmonella.
Cioè non le uova comprate dal vinaio due settimane fa, ecco.
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 Cioč non le uova comprate dal vinaio due settimane fa, ecco.
la salmonella non č dentro le uova, ma puň contaminare le preparazioni 
che le contengono crude: piů che altro č un problema di pulizia della 
cucina e del luogo di conservazione.
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Aggiornamento su "Operazione Gelato"!
Allora...ho appena provato a fare il gelato
seguendo le indicazioni del ricettario:
INGREDIENTI (GELATO ALLA FRAGOLA):
100 g di zucchero
150 ml panna
150 ml latte
200 g fragole
succo di 1 limone
"Mescolate lo zucchero con il succo di limone. Unite le fragole ridotte in
crema e gli altri ingredienti.
Mescolare e versare nel contenitore".
Quindi ... sono andato ad assaggiare il risultato: un frullato (caldo!) !!!
Non mi spiego perchč caldo! Si tratta della gelatiera che va tenuta in
freezer per non so quante ore per raffreddarsi ed č da una settimana che č
nel freezer.
Poi ... ancora non ho capito che c'entrano le uova visto che non sono
riportate
in nessuna ricetta.
PS: per le uova fresche non c'č problema ... ho le galline nel giardino ;o)

 spesso ci sono cacche e uova di insetti.
in che senso? Io compro sempre e solo panna freschissima...
Grace

 in che senso? Io compro sempre e solo panna freschissima...
In  questi  casi,  non si dice  "in  che senso?"  bensi' "piacere"...  hai
appena conosciuto  luigi! ;-))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 in nessuna ricetta.
Nel gelato allo zabaione per esempio
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'č nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
perň quando č tranquillo come fa sto coccodrillo....

 appena conosciuto  luigi! ;-))
:-)
Grace

 cucina e del luogo di conservazione.
Ah, non lo sapevo. Pensavo fosse un rischio delle uova non freschissime...
Quindi in pratica se conservo la maionese in recipienti ben puliti e
ermetici mi dura più di uno due giorni?
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riportate in nessuna ricetta.
Ma che libro hai? Una valanga di gelati prevede le uova! Perfino i
semifreddi.
-- 
Gianmaria

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ma attenzione, se le uova non sono sicure salta fuori la salmonella, che 
poi è difficilissima da riacchiappare, salta da tutte le parti!
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Il giorno Sun, 09 May 2004 11:11:14 GMT, lcr
<corte...@ZZZvirgilio.it> ha scritto:

ma lo zio del Faro non l'acchiappa a mani nude durante le notti di
luna?
-- 
Gianmaria

 che poi è difficilissima da riacchiappare, salta da tutte le parti!
A proposito di uova che saltano: un mio amico voleva scaldare un uovo sodo
senza guscio nel micro-onde. Lo mette dentro, accende il forno per ca. 30
secondi e lo tira fuori. L'uovo aveva una forma strana, a goccia. Non appena
lo tocca l'uovo salta letteralmente per aria ustionandogli il volto e
polverizzandosi su tutta la cucina.
Morale: non fidatevi mai delle uova dalla forma strana :)
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Le microonde sono terribili, non perdonano. Scommetto che non ha più un 
paio di scarpe con i lacci sani.
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 cucina e del luogo di conservazione.
Che ricordi io la salmonella non sta dentro le uova ma sul guscio delle 
uova! Da cui il rischio di contrarla se mangi una cosa non pastorizzata 
prodotta con uova contaminate...
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 nel freezer.
...a me funziona... e' il modello della philips, col "disco" da tenere 
almeno 18 ore in freezer.
Ma quanto tempo l'hai lasciato girare? e a quale delle due velocita'? 
(gelato tradizionale oppure gelato "soft")
Ciao!
Davide

 ermetici mi dura più di uno due giorni?
Che io sappia la maionese casalinga non si conserva per nulla.
-- 
Marina
http://members.xoom.virgilio.it/bonta_mia/
Al cuor non si comanda.
'O stommaco che ce vuo' dicere?

 
Un paio di giorni di sicuro, o io sarei morto da un pezzo.
l

 Un paio di giorni di sicuro, o io sarei morto da un pezzo.
Si dai, due giorni e' normale.
Amy diceva "piu' di uno o due giorni".
Perche' e' cosi' deperibile la maionese non pastorizzata?
Le uova da sole non hanno una durata cosi' limitata.
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 Le uova da sole non hanno una durata cosi' limitata.
Guarda, io nel dubbio se la faccio la sera getto via quella non consumata
l'indomani a pranzo. Diciamo la conservo poco più di 12 ore e nella parte
più fredda del frigo (sopra al vetro sotto al quale c'è il cassetto delle
verdure), però magari esagero.
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 E dimmi come la fai la maionese, accapigliamoci un po', dai! :)
un tuorlo d'uovo, una presa di sale e due cucchiaini di succo di limone e
poi la monto col minipimer aggiungendo a filo dell'olio di girasole (finchè
non assume la consistenza giusta).
Come altro si può fare? (sono curiosa di sperimentare :) )
A qualcuno piace con l'aceto, ma personalmente la preferisco al limone.
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anche io metto il limone, ma uso olio EVO
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Magari scegliendone uno dal gusto delicato.
In realtà in casa ho solo l'EVO calabrese prodotto dalle terre del moroso,
che è buonissimo ma direi che non ha proprio un gusto delicato. Dato che non
ho mai comprato olio, che marca mi consigli? Lo userei solo per la maionese
e per friggere i dolci.
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 Hai mai provato a usare lo strutto per le fritture dolci?
Sono vegetariana, sorry :)
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