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Titolo: Lunedì vado a Murcia....

....a trovare mia figlia che è lì da luglio e ci rimarrà sicuramente
fino a dicembre. Per cui miei cari io mi vado a pappare paellas,
tapas, e quant'altro della cucina Murciana. Se avete qualche buon
suggerimento da darmi su qualche piatto che NON devo assolutamente
perdermi.....parlate ora o tacete per sempre!!! ;-D

 perdermi.....parlate ora o tacete per sempre!!! ;-D
angulas se vai in Spagna cerca le angulas e i perceb� . Le prime sono 
avannotti di anguille da mangiare aglio ed olio i secondi sono frutti di 
mare fantastici... Non so se li trovi nella Murcia

 mare fantastici... Non so se li trovi nella Murcia
Murcia non è precisamente sul mare, ma so che con un'oretta di
macchina ci si arriva e vedremo (tempo permettendo) se potremo farci
un salto. Grazie per l'info.

 mare fantastici... Non so se li trovi nella Murcia
I percebes sono veramente curioso di provarli, me ne hanno parlato come di 
una cosa paradisiaca e pare che solo nella Spagna atlantica siano conosciuti 
ed apprezzati. A vederli fanno un po' senso:-) Credo siano parecchio cari 
(pi� delle ostriche).
Saluti.
Luciano 

 > > perdermi.....parlate ora o tacete per sempre!!! ;-D
Murcia è la patria della paprika detta ñora, dal sapore molto
speciale. Non saprei descriverlo tranne che è molto distintivo. Se hai
presente, è quella che usano di solito con la salsa fredda alle noci,
detta romesco. Ora, mi dicono che a Murcia stessa c'è un'ira di dio di
salsette diverse per tapas con la ñora, alcune sorprendenti (visto per
caso e imitato una ricetta di tonno con salsa di noras e nectarine,
niente male...) e forse varrebbe la pena fare una collezioncina di
assaggi e descrizioni.

 
si, sono orribilmente cari, come le angulas del resto. TRENTA ANNI FA 
ERANO COMUNISSIMI in spagna ed in portogallo li vendevano per strada a 
poche pesetas al kg poi se li sono mangiati tutti :-) e sono diventati 
rarissimi e molto cari, Sono buoni , la parte edibile ï¿œ un pezzettino di 
muscolo tipo cappasanta ma piï¿œ calloso e profumato. Le angulas poi sono 
semplicemente sublimi. Ma il costo penso che superi i 100ï¿œ al kg essendo 
di allevamento non so il perchï¿œ. Anche queste erano una prelibatezza 
molto meno cara.

 fino a dicembre.
buon viaggio.
fatti un po' dire qualche trucco serio per la paella se puoi :-)
ale


Grazie di tutte le info che mi avete gentilmente postato. Sicuramente
non mi farò mancare un pasto a base di tapas e salsine,  e se sarà
possibile la paella che mia figlia ha mangiato in una località di mare
non molto distante da Murcia e che ha definito " la più migliore assai
buonissimissima" che abbia mai mangiato, cercherò se mi sarà possibile
di estorcere qualche informazione su come fare la paella, sempre che
riesca a convincere il cuoco a rivelare i suoi segreti.. Per quanto
riguarda angulas e percebes, visto che voi mi parlate di località
sull'Atlantico, il problema non si pone....io sono sul Mediterraneo,
comunque mai dire mai....Cercherò di ricordare il più possibile, ma
non garantisco, in quanto la mia memoria a breve termine è scadente
anzi direi direttamente proporzionale alla mia altezza. ;-)

 wrote:

io ci sono stato quasi un mese in vacanza tra colline e mareed e'
veramente un posto magnifico
per il cibo e' tutto molto buono, ma (soprattutto per il tuo stomaco)
MOOOOLTO condito
pero' il condimento e' tutto evo, non usano schifezze
le paelle sono veramente buone, ma bisogna trovare (e tua figlia li
avra' ga' selezionati) i posti dove vanno i locali
una delusione sono stati i formaggi: mi avevano tutti decantato i
formaggi della Murcia. in realta' ho trovato solo UN (diconsi UNO)
formaggio, che veniva venduto a tre o quattro stadi di maturazione
(frasco semistagionato stagionato stravecchio) ma era sempre lo
stesso !!!!!!
davide

 prelibatezza molto meno cara.
Dovremmo fare come in australia, dove i vari fermo-pesca sono seri, 
controllati e fatti col cervello. Non ricordo precisamente quale crostaceo, 
forse proprio un tipod i gambero, si pesca solo un mese all'anno e per il 
resto e' sempre in fermo-pesca, e dai e dai sono arrivati al punto ch eoggi 
in quel mese ne pescano di piu' di quando li pescavano per undici mesi 
all'anno. E sai che risparmio, pescare in un mese quel he prima si pescava 
in quasi un anno? Sia per le tasche di chi pesca, e quindi di chi compra, 
sia per l'ambiente che ha visto le navi di pescatori di gamberi levarsi di 
torno ben undici mesi all'anno.
Servirebbe anche in europa una regolamentazione pensata bene. Ma coi 
relativi controlli, ovvio, altrimenti ciao...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 controllati e fatti col cervello. Non ricordo precisamente quale crostaceo,
Stanno sperimentando molto da quelle parti.
Sembra che diano ottimi risultati anche zone vietate completamente
alla pesca (parchi marini) che fanno da "incubatrice" e fanno
aumentare di molto il pesce, in numero e taglia, nelle zone adiacenti.
--
massimo

massimo wrote:


Se ci provano qua in Italia devono metterci una motovedetta 24/7 o ci si 
trovano 200 pescherecci tutte le notti...



Eccomi tornata a casa dopo aver mangiato Tapas di tutti i generi e
specie. In effetti non è la "dieta migliore" per il mio stomaco, ma
devo dire che non ho avuto molti problemi digestivi: sono convinta che
sia perchè malgrado "l'unto" il cibo era tutto fresco e di buona
qualità, senza troppe sofisticazioni. La paella non sono riuscita a
mangiarla perchè mi è stato detto che per mangiarla buona bisognava
andare sul mare (per esempio a La Manga) e io avevo tempi molto
ristretti, contando anche che ho beccato ben tre dei cinque giorni di
acqua autunnali.....poi non è vero perchè quest'anno ne hanno avuto
ben dieci e i contadini erano tutti strafelici dopo un'estate torrida
come quella appena passata. Di formaggi a parte il Roqueford, che era
su alcune tapas, ho assaggiato il loro dolce a base di formaggio
fresco (una specie di ricotta ma più consistente) con una specie di
marmellata sopra che a me ricordava molto la mostarda di Cremona. Devo
dire che ho gradito tutto persino la tortilla di patate e cipolla
comprata già fatta da mia figlia la sera del mio arrivo. Sarà che ero
felice di vedere dopo tre mesi la mia pargola, ma tutto mi è sembrato
buonissimo. ;-) Ciao a tutti e ben ritrovati.

 Ciao a tutti e ben ritrovati.
bentornata a te
ale