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Titolo: Natale vegetariano

C'e' qualcuno che mi puo' suggerire un menu' natalizio
vegetariano?
Grazie e ciao ciao
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Pipeone

 vegetariano?
Ho molti amici vegetariani e per sette anni lo sono stata anch'io, sono
abituata ai menu senza carne e pesce. Elenco i piatti che mi vengono in
mente, tra questi basta sceglierne uno o due (ma come fate ad andare oltre
il primo durante le feste??) in base agli ingredienti migliori che si
riescono a trovare nei giorni precedenti.
antipasto:
- triangoli di polenta abbrustoliti e salati, volendo si possono servire
assieme a una salsina
- pane abbrustolito con burri speziati. Se il burro e' troppo pesante
(basterebbe mangiarne poco) si possono servire con salsa verde
- barchette di sedano con gorgonzola, mascarpone e noci
- fett'unta (ma ci vuole un ottimo olio di oliva)
- i vol au vent di patata di RoDante
primo:
- lasagne verdi agli asparagi e besciamelle. Vengono buone anche con altre
verdure o con i funghi.
- tortellini di magro cotti in brodo vegetale. E che il Parmiggiano Reggiano
sia stagionato, se non ci si mette carne non si puo' risparmiare sul
formaggio. Piuttosto che mangiarli galleggianti nel brodo vegetale, li tiro
in padella con della panna profumata di noce moscata o li metto al forno con
besciamelle. Svenite pure :-)
- tortellacci di zucca con burro e noci
- tortelloni di ricotta e spinaci con burro e salvia
- tagliatelle con piselli e pomodoro in soffritto di carota, sedano e
cipolla
- zuppa di cicerchie o di ceci o di fagioli
- risotto di riso integrale, riso rosso e riso selvatico con zucca.
secondi e contorni - accompagnati con tipi diversi di pane e focacce
qui bisogna vedere se vuoi o meno mangiare tofu e seitan. A me piacciono
entrambi alla piastra con una ratatuille di contorno.
- parmiggiana oppure involtini di melanzane con pane, grana e odori
- patate al forno
- verdure gratinate
- verdure alla griglia
- insalata gentilina con scaglie di grana e aceto balsamico; se ti piacciono
i sapori piu' decisi usa il radicchio al posto dell'insalata
- insalata colorata con avocado, grano turco, cipolle, peperoni e gentilina
- formaggio di fossa con miele
i dolci oltre ai tradizionali pandoro e panettone NON farciti
industrialmente
- tiramisu o qualche dolce al cucchiaio
- polentina al cocco tagliata a cubetti
poi ci sono i dolci tradizionali del posto, a casa mia si fanno dei tortelli
dolci ripieni di savor, castagne secche ammollate e ridotte in poltiglia,
uvetta, pinoli e noci, cotti in forno o fritti poi decorati con una
spennellata di alchermes o succo di arancia e passati nello zucchero.
tanta frutta fresca e secca anche se resta li' tutta.
ciao,
Cristina

Si..........(mi scusino quelli del WWF, ma non ho resistito)...mangia
l'albero di Natale!!!!
Non quello di plastica, naturalmente!!!!!!!!
Byte :-)Trollino
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                       ,,,
                     (o o)
+--------oOOO---(_)-----------------+
|         Paola
| 
http://web.tiscali.it/maurizio_paola/poesie.html
"

l'albero di Natale!!!!
Posso prima staccare la spina delle lampadine?

mente, tra questi basta sceglierne uno o due 
cut
beati voi che scegliete il menu di natale! la parata di ricette che hai
cavato fuori per pipeone me la sognerò per parecchio tempo...
io devo
andare da mia nonna, che è originaria del basso piemonte, e mi toccherà
scioperare davanti al brodo di gallina, arrosti vari e ravioli di carne col
ragout (tutte cose che mi fanno schifo da ventotto anni a questa parte, il
vegetarianesimo non c'entra)
per me il pranzo di natale è un incubo
costellato di parenti odiosi. l'unica cosa che salvo è il vino: anche
quest'anno affogherò il disappunto nell'amarone della valpolicella ;) hic!
estrellita
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 quest'anno affogherò il disappunto nell'amarone della valpolicella ;) hic!
guarda la questione da un altro punto di vista: non metterai su manco un
etto :)
Cristina, a dieta da una vita, con scarso successo

riescono a trovare nei giorni precedenti.
Ti ringrazio per il menu', che ho trovato molto interessante e
perfino quasi allettante, anche se non sono io il vegetariano in
famiglia, ma bensi' il ramo irlandese, cioe' mia figlia e mio
genero cui lo forwardero' tosto.
Personalmente sono piu' proclive al menu' della nonna di
Estrellita (teniamocele buone e care queste nonne!).
Ciao ciao
 
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Pipeone

Nooooooo, e dove lo mettiamo l'effetto radiografia indispensabile per
rallegrare la festa???????????


 Estrellita (teniamocele buone e care queste nonne!).
Prego prego :)
Se hai un ramo irlandese in famiglia, allora sarebbe carino attingere alla
tradizione irlandese per qualche piatto. A me vengono in mente i dolci
speziati (ti pareva.. :) ) ma immagino ci sia altro
ciao,
Cristina

 etto :)
 
magara! e invece mi farò fuori mezzo pandoro da sola  e tutta la frutta 
secca. anzi, farò i panini di fico secco farciti di noci: la mia 
passione :)
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estrellita
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 Estrellita (teniamocele buone e care queste nonne!).
io odio i ravioli di mia nonna, non lei :) che tra l'altro è un mago del 
minestrone, dello zemino di ceci, dei peperoncini farciti sott'olio e del 
cinghiale in salamoia.
è una nonna grandiosa!
-- 
estrellita
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 carne non si puo' risparmiare sul formaggio.
I raviuoli prova a riempirli con una farcia fatta di pane
frattugiato (nyet pane del supermercato, nyet pane all'olio,
grattugia delle michette ben secche), pari quantità di
formaggio, burro, poco brodo, un'idea di noce moscata e un
uovo. Allora, fai la fontana con il pane grattugiato, ci metti
in mezzo il burro e sbollenti con il brodo. Quando il composto
siè un po' raffreddato aggiungi il formaggio l'uovo e la noce
moscata, impasti bene e riempi. Li fai bollire in brodo
vegetale,se proprio devi, con dentro una bella crosta di
parmigiano, oppure fai una quantità doppia d'impasto, con metà
fai i ravioli, con metà (abondante!!!) fai una specie di
polpettona (aggiungi una mandrla amara tritata) che bollirai
nel brodo (da servire calda). 
Alice
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Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
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