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Titolo: Trovato un bel libro su ricette medievali!!

Eccolo!
Sono ricette Medievali!!! quindi inserite nel giusto contesto storico,
non nel periodo che ho indicato erroneamente nel mio primo post.
Resto comunque ancora interessato a quelle ricette :) 
Se qualcuno mi aiuta... gliene sarei molto grato :)
****
"A tavola nel Medioevo"
 con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia 
Autori: Redon Odile, Sabban Françoise, Serventi Silvano  
Editore: Laterza 
Traduzione di: Salemi Maria C. 
Collana: Grandi opere 
Pagine: 346 
ISBN: 88-420-4513-6 
Prezzo: Lire 45.000 EUR 23.24  
 
 Il libro
Abbiamo appena aperto il libro, e abbiamo già l'acquolina in bocca. Il
solo percorrerne l'indice, incappando magari nella "lombata di
cinghiale", negli "spiedini d'anguilla alla san Vincenzo" o
nell'"ambrogino di pollo alla frutta secca" fa venire appetito; e
quando cominciamo a leggere una qualunque delle ricette in esso
raccolte, il loro linguaggio sottile e corposo è di per sè un
godimento. Riempie di gioia. Dalla Prefazione di Georges Duby.  
 
*** Dati presi da 
www.zivago.com
 ***
qualcuno lo ha letto?
-- 
ciao 
id

 qualcuno lo ha letto?
Io. Di interessante ci sono gli adattamenti delle ricette con ingredienti e
procedure *moderne*, ho fatto anche qualche piccolo esperimento, ma mi sono
dovuto fermare subito... ho rischiato il linciaggio, mia moglia in fatto di
cucina e' neofoba. Infatti mi propongo di sperimentare di nascosto e da
solo.....:-))))) L'unico tentativo andato a buon fine e' stata la ricetta 63
(Spiedini d'angulla alla S. Vincenzo).
Ciao
Umbo.
P.S. Tui puru casteddaiu?

> qualcuno lo ha letto?
Ciao Id
    Sono un appasionato di cucina storica , il libro che hai trovato l' ho
letto ed è davvero bello e ben fatto .
Se ti interessa io ho molti libri di cucina antica , e se vuoi ti posso
mandare la lista .
Se hai voglia di scambiare ricette o qualsiasi consiglio scrivimi , mi fà
molto piacere parlare con altri appasionati di cucina antica .
Ciao
Ivano
P.S. rispondimi a 
an...@iol.it

P.S. Tui puru casteddaiu?
eja :)
-- 
ciao
id

P.S. rispondimi a 
an...@iol.it
ok
-- 
ciao
id

Chi si ricorda il nome della coppia di cucinieri medioevalisti del
torinese?
Si fecero vivi verso la fine dell'annos corso, l'inizio di quato, per
un poco scrissero, poi sono scomparsi.
Peccato!!!
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 hai provato qualcosa a base di cingiale?
Se stiamo parlando del medesimo libro ovvero di:
"A tavola nel Medioevo"
 con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia
Autori: Redon Odile, Sabban Françoise, Serventi Silvano
Editore: Laterza
Traduzione di: Salemi Maria C.
Collana: Grandi opere
Pagine: 306
Di preparazioni a base di cinghiale c'e' n'e' una sola ed e' la n° 52
Bourbleir di cinghiale, che conto di provare appena possibile ed anche dopo
scoperto cosa sia la "melegueta", se per caso mi potresti illuminare su
questo ingradiente ti sarei estremamente riconoscente.
Ciao
Umbo.

scoperto cosa sia la "melegueta"
Puoi provarlo anche senza la melegueta secondo me.
Da quello che ho capito e' una spezia di origine africana non molto
usata in cucina (secondo alcune fonti sarebbe anche tossica), ma
piuttosto come aromatizzante per birre e gin.
Trovi una serie di link a questo indirizzo:
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Aframomum_melegueta_nex.html
Certo pero' che se la chiamassero con uno degli altri suoi nomi,
ovvero "grains of paradise", farebbe tutto un altro effetto.
Provero' a vedere se la si trova ad Amsterdam :-)
Ciao,
Giovanni
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Inferno e paradiso mi sembrano sproporzionati. Le azioni degli 
uomini non meritano tanto - JLBorges