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Titolo: Ma voi il limoncello...

In un ristorante di un certo livello lo terreste? e se si, quale? fatto
salvo che per quest'anno non lo posso fare, a parte i prodotti commerciali
che ci sono nei super, conoscete un valido prodotto fatto come "Gennarino"
dice?
Grazie
--
RoDante
Il Cuoco di Esperya
rod...@esperya.com
349 7869023

dice?
Purtroppo no, ho sempre bevuto quello fatto in casa! In alcuni risto
ho provato quello industriale ma erano bombe alcoliche... :-(
Ciau
Upupa\ e' sempre un piacere leggere RoDante!
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

In un ristorante di un certo livello lo terreste? 
roda', non me ne intendo, ma, come dire, per distinguermi io non lo
terrei. Come non farei il carpaccio con la rucola almeno per i
prossimi 10 anni. Passati quelli ci potrei pensare ;)
-- 
**************************************************
            dalla periferia dell'impero
                    francesca b.
                      bolzano
**************************************************
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 dice?
Nain!!!! Alcuni giorni fa ho assagiato quello fatto da Sandalyon.... sara'
che non lo amo particolarmente ma la sensazione e' sempre la stessa: "Last
al limone diluito in alcool" mentre il Mirto commerciale somiglia sempre
piu' a bagnoschiuma "Compagnia delle Indie" diluito in "Filu Ferru".....
:-)))
L'unico modo e' farselo da se........ se servono limoni sai dove
trovarmi...:-))))
Ciauuu
Umbo.
--
Che meravigliosa sensazione: scodinzolare!

 dice?
Ehm... un radunino in *quel* posticino che dici con qualche ora passata a
pelar limoncello... come lo vederesti?! Una decina di persone e avresti la
scorta per un anno...!!!

Scusasse l'intromisso...
ma gioni fa, qualcuno non aveva parlato di un prodotto del trentino, veri gudd?
David
--
http://digilander.iol.it/david0x/

 RoDante
ciao rodante (e gli altri),
sulle marche purtroppo non so darti una mano, poichè il limoncello non è tra le
mie bevande preferite, ma mi chiedevo come mai ti ponevi la domanda se tenerlo
in un ristorante di un certo livello.
Non credo che tu reputi il limoncello un liquore meno pregiato (appunto se
fatto bene).
Mi ha colpito questa tua domanda
ciao chicca
-- 
Posted from  [193.76.211.200] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Hmmm...
Tanto per dirne una, io non mi immagino di gestire un ristorante di un certo
livello, al piu' riesco ad immaginarmi una trattoria, e non lo terrei
perche' sarebbe troppo raffinato :-))
Poi: so che Don Alfonso a S. Agata lo tiene. Il suo livello ti sembra
abbastanza un "certo livello"? :-)))
Naturalmente, parafrasando una nota pubblicita', per un grande ristorante,
mi serve un grande limoncello. Quindi escluderei quelli industriali, che
sono poco piu' di alcool aromatizzato al limone e colorato, ma punterei
sulle produzioni artigianali.
E, infine, l'ultima parola e' la tua. Se ti sembra che fra i limoncelli
disponibili non ce ne sia nessuno all'altezza, o se ti sembra che il
limoncello faccia troppo locale per fighetti, allora abbandonalo pure senza
rimpianti.
Ciao.
--AG

dice?
Il limoncello di Piano di Sorrento credo sia una garanzia. Due anni fa
andai a un congresso a Piano di Sorrento, durante una pausa andai a
visitare un po' il luogo e passai dalla zona del porto.
Sbirciai dentro una finestra e vidi un poveretto che aveva pelato una
mostruosa montagna di limoni!!!!
Poi guardai la targa fuori e vidi "fabbrica artigianale di
limoncello"!!!!
Non so se è poi quello che vendono nei negozi, però quello era
seriamente fatto a mano!
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta
ulib...@libero.it
 ; ICQ UIN: 4005815
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Sono d'accordo. Propendo invece per lo Springbank 14 o 16 anni. Magari anche
il full proof 14 anni, oramai difficile da trovare. Ovviamente almeno altre
10 bottiglie di single malt, altrettante di cognac e qualche armagnac e
calvados.
luiccci

 dice?
NOOOOOOOOOOOOOOOOO !
Ti prego, non farlo. Il limoncello va bene in pizzeria e nei ristoranti con
"sala per banchetti e matrimoni".
Piuttosto un bel nocino. :))))
byez
lsd

ma gioni fa, qualcuno non aveva parlato di un prodotto del trentino, veri gudd?
Ooops. Io ho accennato ad un limoncello fatto in trentino ma non era
affatto very good; ne parlavo con un implicito sarcasmo, quasi come un
pesto fatto a Glasgow.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

fatto salvo che per quest'anno non lo posso fare, [...cut...]
riesci a preparare qualcosa d'altro?ad esempio in un agriturismo che a
me piace
moltissimo (situato in un bellissimo posto-a massa martana in umbria-,
padrona simpaticissima e bravissima a cucinare) ti offrono vino e
liquori prodotti da loro come appunto limoncello, crema al limone,
ecc, ma li apprezzo proprio perche' sono preparati in casa.
ciao,
daniela :)

 pesto fatto a Glasgow.
Ah ecco! No aveo percepito la finess dela sfiumatura. Pardon, tanke e croce sopra.
Ma e' che io non cio voia a fallo da solo e li amichi chiedono lu lemocello, e
quale vo' a cumpra'?
grazzie
--
http://digilander.iol.it/david0x/

Piuttosto un bel nocino. :))))
Scusa ma trovami la differenza "concettuale" fra limoncello e nocino!
Perché nocino sì e limoncello no?
Se mi parlavi di amari o whiskey di un certo tipo, vabbé, il nostro
"povero" infuso di agrumi in alcool magari non può rivaleggiare con
pregiati amari ottenuti da anni di invecchiamenti.
Ma il nocino... è la stessa cosa del limoncello ma fatto con un frutto
diverso!


 Massimo Bacilieri AKA Crononauta
Paolo

 diverso!
E' che il limoncello e' diventato il liquore della merda. Ha fatto la stessa
fine della rucola e della panna cotta.
In qualsiasi lurido ristorante che pretende di darsi arie per poterti
ciulare le classiche 70.000 mangiando da schifo, dove ti mettono tre fette
di bresaola industriale nel piatto e te la vendono come "Cascata di petali
di montagna", ti vedi regolarmente arrivare a fine pasto il pardone che
sorridente ti offre il prelibato limoncello preparato con le sue manine con
i limoni che oramai non si trovano piu'.
Io mi sono rotto le palle di queste cazzate modaiole e ho imparato a
diffidare dei ristoranti che offrono il limoncello.
Se RoDante vuole fare una cosa speciale, non deve avere il limoncello,
simbolo della "novel truff cousine". Non dico che non sia un buon liquore.
Ne ho bevuti di paradisiaci, ma oramai solo il nome mi irrita.
byez
lsd


io non lo terrei. mi sembra un prodotto "alla moda", come la sambuca
(orribile) che servivano qualche anno fa. essendo una moda sparira' prima o
poi. non mi sembra che si addica ad un ristorante dove si servono piatti di
qualita'. rivaluterei i vini dolci invece (moscato, passito, recioto, ecc.)
che al ristorante sembrano caduti un po' in disuso.
ciao, pietro


non avresti potuto dirlo meglio......  :--))
ciao, pietro

limoncello simbolo della "novel truff cousine"(...)
Sai qual'e' il problema? E' che, al di la' dei toni da guerra santa, hai
sostanzialmente ragione.
Pero' io mi ricordo quando da bambino, nei lontani anni '70, andavo a
raccogliere la rucola (che allora chiamavamo, ed io continuo a chiamare,
rughetta) per strada, mentre mia moglie mi dice che piu' o meno nello stesso
periodo i "verdummari" (come si dice dalle sue parti) la davano via gratis
perche' la consideravano poco piu' che erbaccia.
Stessa cosa per il limoncello, che facciamo e beviamo da almeno 10 anni
prima che diventasse di moda.
Poi probabilmente l'errore e' stato mio, nel senso che NON ho smesso di
consumare rughetta e limoncello quando sono diventati di moda. Ma che ci
volete fare, mi piacevano e mi piacciono ancora molto. E cosi' non posso
fare a meno di star male quando sento maltrattare cosi' il nobile
limoncello.
--AG

di montagna", ti vedi regolarmente arrivare a fine pasto il pardone che
Uhm... ti diro'... per motivi di lavoro mi capita spesso di mangiare
in ristoranti dove se spendi 70.000 hai speso poco, e che hanno piatti
con nomi stile 'Cascata di petali di montagna'... solo che di solito
(forse ho avuto fortuna) usano ingredienti genuini prodotti
artigianalmente (se richiesti ti danno l'indirizzo del produttore dove
puoi andare ad acquistarlo tu), molti di essi sono anche privi di
surgelatori vari e scrivono il menu' a secondo di quello che trovano
al mercato (Ho visto personalmente piu' volte e soprattuto a pranzo
arrivare il padrone o i commessi con casse di verdure, pesce ecc...)
si mangia MOLTO bene (soprattutto i piatti semplici, di solito rifuggo
da quelli elaborati), e alla fine NESSUNO di questi mi ha mai offerto
del limoncello, ma del ottimo Calvados, Armagnac, Grappe particolari
anche qua fatte da piccoli produttori.
Il limoncello semmai mi viene spesso servito (addirittura a pagamento
!!!) in pizzerie e osterie di quart'ordine che vogliono darsi un tono
utilizzando le armi sbagliate.
Certo, ho anche avuto la sfortuna di spendere (ehm... aver fatto
spendere alla Prometeia) piu' di cento biglietti da mille e mangiare
malissimo, ma quei posti li evito come la peste.
Tutto cio' solo perche' odio le generalizzazioni e il far di tutta
l'erba un fascio, e quindi non sopporto + discorsi stile "se mangi
spendendo piu' di 10 mila lire allora ti hanno fregato e sei un
allocco" o "se nel menu' c'e' un piatto che ha un nome strano allora
il padrone vuole fare il figo senza sapere un h di cucina". Ovvio poi
che quando vado a mangiare e devo pagare io cerco dei posti dove con
meno di 50.000 si mangia dignitosamente...
JoE

Se RoDante vuole fare una cosa speciale, non deve avere il limoncello,
Questo è un altro discorso, io semplicemente criticavo l'obiezione
"limoncello bleah, meglio il nocino".
Se il limoncello è roba da osteria, allora lo è anche il nocino!


 i limoni che oramai non si trovano piu'.
C'e' una differenza, se permetti: non credo proprio che Rodanta ti mettera'
*nel piatto tre fette di bresaola industriale etc. etc.*.
Almeno, lo spero. ;-)
(Un buono-pasto per me, grasssie!)

> In un ristorante di un certo livello lo terreste?
Deve essere di ottimo livello.
 e se si, quale?
Quello che preparo io :oDDDD
Gio

 che nel piatto non ti ci mette nulla :-)
vedi giovanni, posso fare quello che voglio come se fosse mio... è una
conditio sine qua non che ho posto...
uno dei privilegi di questo mio momento è quello che mi consente di porre
certe condizioni, che non sono solo o principalmente economiche, visto che
piu o meno poi si prende quasi la stessa cifra... ma date le molte proposte,
scelgo quella che mi consente di lavorare con piu soddisfazione...
eppoi...
aspetta che entro questo mese vi posto il menu...
per carità non pensate a chissà cosa... solo 4-5 antipasti, altrettanti
primi, pure 4-5 secondi, alcuni dessert... ma soprattutto:
formaggi
vini pregiati a bicchiere!!!
RoDante

 conditio sine qua non che ho posto...
Ciao,
non so dirti se offrire Limoncello sia una cosa chic o da
cafoni....penso che perň sia un liquore piů bevibile anche da chi in
linea di massima non riuscirebbe a mandar giů una goccia di Cognac o di
altri liquori troppo forti. Né sono capace di consigliarti sulle marche,
perň quando sono stata in vacanza da quelle parti il Limoncello migliore
l'ho bevuto a Sorrento, ma soprattutto a Capri. Del resto lě te lo
offrono praticamente ovunque e di continuo (verso le 18 del pomeriggio
ero decisamente allegra a furia di "assaggi"..:-). Spero che il locale
di cui parli abbia successo, vista la cura che stai impiegando
nell'allestirlo..:-)
ciao
        Stefy

 Per voi e' un fatto di moda... ma noi lo beviamo da sempre
Quanto rimpiango la mia infanzia, quando il limoncello non se lo filava
nessuno, in casa si beveva quello artigianale o quello della Rega (C/mare di
Stabia) e i parenti del nord quando lo assaggiavano sembravano avessero
scoperto l' America...
Ciao Ale(AQ) ex (NA)

 vini pregiati a bicchiere!!!
Sto gia' cercando qualche cliente in zona cosi' ho la scusa per calare
da Milano in quel del Lazio.
Prepara il tavolo !
byez
lsd

... adesso vanno di moda i pomodori piccolissimi e il cedrello.
ma pecche', pecche' il mondo deve andare avanti a mode del piffero ?
Mi vie' 'na rabbia, na rabbia !!
 :-)


continuo ad amare rughetta 
Io invece, ma solo in prima primavera, la misticanza di campo in cui
ci sta anche la ruchetta selvatica.
Solo che dura non piů di 2 settimane, poi basta per tutto l'anno.

Uff, non sei trendy manco pe' niente!:))
La colpa e' *sempre* della mia mamma ;-)))


ero decisamente allegra a furia di "assaggi"..:-). 
Anche perché il limoncello è "vigliacco", sembra dolcino e leggerino
perché ha un sapore molto caratteristico e va bevuto ghiacciato, però
è pur sempre un liquore da quasi 30°...


Pietrom <

mi hai tolto le parole di bocca
Silvana

vini pregiati a bicchiere!!!
ottimo


--AG
"Another visitor. Stay well! Stay forever!"

 Cognac o di altri liquori troppo forti.
Ma una perosona che come me deve andare cauta col vino e i
liquori non li più avvicinare, perché "deve" per forza bere un
liquore? Sarà che sono un po' estremista, ma se fumassi
fumerei Gitanes e se bevessi berrei roba forte e buona. Stante
che fumare non mi interessa e bere non posso, non caisco
perhé dovrei sforzarmi di fumare Lido e bere limoncello! 
Alice
-- 
Parentheses in literature and dentistry are in bad taste.
          Mark Twain
www.cerchio.net/f451/

di moda i pomodori piccolissimi e il cedrello.
Ce...che?!
Sapete che vi dico, mi faccio una bella spaghettata con patate, rucola
e peperoncino e a fine pranzo un bel limoncello! 
Fatto in casa con i miei limoni, alberello made in Sorrento! :-)
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrā sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 ottimo
certo non potro tenere l'assortimento di tutti i vini a bicchiere, ma i piu
importanti per il menu si puo fare...
Roberto

 "Another visitor. Stay well! Stay forever!"
Roberto

 Solo che dura non più di 2 settimane, poi basta per tutto l'anno.
E io infatti l'ho seminata in un grosso vaso in terrazza: tenerissima,
mi ricordava l'infanzia quando la seminavamo in una vecchio serbatoio
dell'acqua in cemento ... e la rughetta (che anche io continuo a
chiamare cosi') la mangiamo da taaaanti anni  anche se ora nei campi si
trova mooolto meno (cosi' come cicoria e altre erbette buone) e il
limoncello lo facciamo da secoli (solo che io non lo bevo, non amo i
superalcolici, al max ci inzuppo le torte di frutta).
Ciaooo
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

 trova mooolto meno
buonissima la rughetta... in italia ce l'avevo in giardino... solo che poi
mi sfuggi' di mano, ed e' tremendamente infestante. fa delle radici con dei
fittoni lunghissimi... difficile da eliminare.... le foglie piccole sono
buonissime, quelle piu' grandi diventa troppo dure ed amarissime pero'...
ciao, pietro


Mai provato ad usarlo per condirci le fragole? Oppure versarne un po' sulla
macedonia? Io te lo consiglio.


importanti per il menu si puo fare...
bravo, Roberto. Ce ne fossero di ristoratori che la pensano cosi'.
l'abbinamento giusto tra vino e cibo e' una goduria immensa, ma mica
mi posso permettere tre bottiglie di vini diversi durante lo stesso
pasto (voglio dire, se a tavola si e' in pochi). Oltretutto potessi
anche permettermelo mi parrebbe un enorme spreco, visto che non sono
esattamente un alcolista e mia moglie e' astemia. Se mi impegno, in un
pasto come si deve posso arrivare a bere l'equivalente di una
bottiglia, in tutto.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 macedonia? Io te lo consiglio.
Uhm ... fragole hai detto? Ora mi tocca aspettare la prox primavera,
uffi!
;-))
Crs


 fine della rucola e della panna cotta.
E del mais nei pub. E della pizza al filetto e provola a Napoli.
MoRgAn

E' tipo il limoncello, ma fatto con le bucce del cedro, e' buono.
Aaaaaahhhh!
Visto che ci aggiriamo per liquori e dintorni, qualcuno ha mai fatto
il liquore ai 5 agrumi?
Ogni tanto lo nomina nonna, dice che ERA buono, ma non si ricorda con
quali agrumi lo facevano, il procedimento era lo stesso del
limoncello.


Ho trovato una ricetta che sembra carina, mo' che escono ci provo.
Tu postala, se l'alberello mio decide di fare qualche mandarino io ci
provo, ho delle arance bellissime (quest'anno 15, che bello!) ma il
mandarino pare che non si decida...
Ciau
Upupa ;o)
