Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri con mezzo kg di scampetti medi

da circa 26 al kg
coi carapaci, una carota, una cipolla e una costina di sedano ho preparato una bisque
le codine ben pulite, a dadini, marinate una mezz'oretta con succo di limone, poco zenzero grattato, olio, sale, pepe. una specie di tartare
finita di cuocere la pasta (silanelli , una specie di sedanini, fatti da noi, all'uovo, con zafferano nell'impasto) in padella con la bisque, buttata nella boule dove c'era la tartare ben scolata, rigirato il tutto, aggiunto prezzemolo fresco, pappato, molto godurioso.
praticamente sfruttati gli scampetti quasi al 100%

 le codine ben pulite, a dadini, marinate una mezz'oretta con succo di limone, poco zenzero grattato, olio, sale, pepe. una specie di tartare
 
quindi li hai mangiati crudi?


lol me lo chiedi tutte le volte: li ho mescolati con la pasta bollente, erano cubettini, si sono cotti

 lol me lo chiedi tutte le volte
 
per avere dei consigli da non seguire, ormai dovresti saperlo


vero, è un troll subdolo

Er Capoccetta a écrit

zucchini, cetrioli e melanzane quelle ti servono
DA INFILARTI NEL CULO

 vero, è un troll subdolo
 
beh, di quelli gonzi ce ne sono già troppi, volevo alzare gli standard 
qualitativi, per non farvi annoiare
 
poi non dite che non vi penso

 DA INFILARTI NEL CULO
 
ma hai avuto qualche trauma giovanile che implicava la presenza di un 
ortolano aggressivo?


Lui dice:
"...in padella con la bisque, buttata nella boule dove c'era la tartare 
ben scolata, rigirato il tutto, aggiunto prezzemolo fresco, pappato, 
molto godurioso."
 
Nessuno ti vieta di togliere dalla frase: "nella boule dove c'era" e 
proseguire.
 
Gi

Jamie a écrit

ma va a cagare


ha le mucose nasali infiammate per cui ultimamente i tamponi...

 
 
piantala di fare il coglione

 finita di cuocere la pasta (silanelli , una specie di sedanini, fatti da noi, all'uovo, con zafferano nell'impasto)
 
Mi hai incuriosito e non trovo soddisfazione in rete.
Mi spieghi cosa cavolo sono questi "silanelli"?
In rete li trovo come pasta ripiena, ma da come li descrivi mi portano a 
pensare più a dei garganelli?
Che sono?
 
Gi


silatelli: sono dei sedani ancora più stretti, googlando trovi quasi esclusivamente riferimenti alla trafila per macchina Kenwood

 silatelli: sono dei sedani ancora più stretti, googlando trovi quasi esclusivamente riferimenti alla trafila per macchina Kenwood
 
Con il nome giusto li ho trovati.
Pasta simile la faccio, ma non all'uovo.
 
Grazie
Gi

Er Capoccetta ha spiegato il 07/02/2022 :

Sarà stato tutto molto buono, non lo metto in dubbio ma....
 
ebbene si, per me c'è un ma (rigorosamente imho). Non avrei mai 
marinato con il limone e zenzero degli scampi crudi.
 
Bye, Ludwig.


massì, a volte li marino altre no. sono comunque scampi freschi "normali", non l'eccellenza arrivata viva in BMW

 massì, a volte li marino altre no. sono comunque scampi freschi "normali", non l'eccellenza arrivata viva in BMW
 
una domanda, 
ma gli scamp..etti cosa hanno di interessante oltre il prezzo ?
io odio persino le canocchie...tte 
 
e' una cosa che mi mette ansia compare cucinare mangiare scampi . . . non oso immaginare gli scampetti
 
.
 
.


sono scampi "medi", con la coda lunga 4-5 cm, per questi piatti sono perfetti
non li vedo adatti per la brace perchè credo si secchino troppo essendo piccolini
le cicale a sto giro erano davvero rachitiche, facevano tenerezza. ho rosicato perchè la settimana prima le avevo viste enormi e non le avevo comprate

Er Capoccetta a écrit

zucchini devi comprare! quelli da 25 cm, e' il minimo
per il tuo culo.

 ortolano aggressivo?
 
Il trauma è stato quando l'ortolano lo ha lasciato.