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Titolo: Com'è finito il weekend

Ragazzi che disastro! Allora, ieri arrivano i cugini, con figlie e
fidanzato di una, cinque in tutto. Grande gioia. Giro della casa.
Passeggiata precena. Perfetto. Cena come da men�. Salame, pasta e fagioli,
formaggi vari con accompagnamenti vari, crumble. Verso fine cena, Matilde,
mamma sto male, e vomita anche il pranzo di Natale. Dopo un'oretta,
Roberto sta male e va a letto, Elsa � a disagio, io lavo i piatti, e dopo
ancora mezz'ora, corro in bagno. Morale, notte passata fra corse in bagno,
e tutti, tranne Sara che non ha mangiato pasta e fagioli, siamo stati
malissimo. Stamattina, un'ecatombe. Ovviamente la meravigliosa colazione
che avevo preparato � rimasta praticamente intoccata. Sara benissimo, noi
che correvamo. E, a coronare il tutto, da mezzanotte circa, � andata via
l'acqua, ripristinata poi dopo gli interventi di Montagna 2000 prima e
l'idraulico dopo, alle 11!!!. Vi risparmio i dettagli conseguenti alla
mancanza d'acqua. Quindi, men� di stamattina, invece dei miei muffin
Dissenten, invece del banana bread Plasil e invece della granola fermenti
lattici. Ah, visto un leggero miglioramento siamo andati da Mussi, dove
purtroppo non abbiamo goduto appieno del fantastico men�. E poi, a casa,
prima che i cugini ripartissero, un paio di corse in bagno.
Ora tutti ci chiediamo, visto che l'unica cosa che abbiamo mangiato tutti
tranne Sara � stata la pasta e fagioli, e Sara non � stata male, sar�
stata quella a farci star male? Ma cosa pu� essere successo? L'ho fatta
come altre volte, un milione di volte. Fagioli secchi a mollo, soliti
odori, solito lardo, solito brodo, solita pasta. Boh! Comunque,
mortificazione totale.
Vabbeh. Stasera senza cena. E per un po' niente pasta e fagioli. Buona
serata
Lori
-- 
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dimmi solo una cosa: per il tuo agriturismo hai previsto un cuoco, 
vero?? 

 vero??
Tesoro!!! e poi b&b non agriturismo, quindi niente pasta e fagioli!!!
;)))


 pasta e fagioli, siamo stati malissimo.
Accipicchia mi dispiace... Proprio sicuri che fosse la pasta e fagioli? Nessun 
altro fattore comune? i formaggi, il salame, il crumble...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 vero?? 
seeee, perchï¿œ con i cuochi veri e pure bravi non c'ï¿œ mai corso nessuno 
al cesso...

Annarita_pll ha scritto:
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No. io e altre due persone non abbiamo mangiato n� formaggi n� crumble,
Sara si
P.S. Meno male che vivi lontana !!  ;)
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 al cesso...
Si anche perch� non c'entra con la bravura o meno del cuoco. 
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mortificazione totale.
certo che � strano... non ci sono alimenti particolarmente
deperibili... resta un mistero... l'acqua del rubinetto ? ma anche l�
facendo il brodo con quella ha comunque bollito.. l'uovo della pasta
all'uovo mi pare strano possa provocare tutto ci�...boh.

 ;)))
si pu� sapere cosa avete bevuto sulla pasta e fagiooli e sui formaggi? 

 mortificazione totale.
Il brodo quanto tempo prima l'avevi preparato? E' stato a lungo a 
temperatura ambiente?
Mi sembra l'unico sospetto.

Ruggine ha scritto:

allora ti dico io che cosa � stato: micotossine. I fagioli diventano 
particolarmente tossici se infettati da queste. Questo accade pi� spesso 
se i legumi superano i sei mesi di conservazione da secchi. Tutti i 
legumi secchi andrebbero conservati non oltre l'anno. Poi una parte 
degli enzimi contenuti nella buccia e necessari per la digestione degli 
amidi caratteristici che li compongono inizia a degradare contribuendo 
anch'essa all'indigeribilit�  degli stessi. Dolori addominali, diarrea, 
vomito, flatulenza. Insomma so stati i fagioli magari erano vecchi cosa 
che succede spesso specialmente se li hai comprati sfusi... A meno che 
non fossero freschi. Nel qualcaso tutto da rifare  :-)

non fossero freschi. Nel qualcaso tutto da rifare  :-)
ecco qua, un uomo una risposta. Mai saputo (ed ho finito da poco un
rusco di fagioli vecchissimi dimenticati in dispensa da pi� di un
anno, proprio dicendomi, cosa vuoi mai che scada un fagiolo vecchio,
al pi� faticher� a cuocerlo :-DDD

 serata
Peccato, ma almeno siete stati insieme, dai, una riunione di famiglia con
pranzo porcinoso ci sta sempre bene. Chissa' cos'era, se l'uovo o i fagioli
o che altro...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

xolotl67 ha scritto:
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Il giorno prima e subito in frigo
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Ruggine ha scritto:
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I fagioli li ho comprati in sacchetti al Carrefour di Pavia, dove sono
passata per caso gioved�. Sinceramente anche io avevo fatto lo stesso
ragionamento sui fagioli secchi, quello che dice Luca � una possibilit� ma
non lo immaginavo


 
rispettosamente, in un caso come questo, mi permetto di segnalare un altro 
indiziato:
la igiene personale, giacche' molti degli intervenuti a questo tipo di 
riunione familiare potrebbero essere portatori di salmonelle.
E' uno degli aspetti piu' strettamente vigilati, ad es. nelle cucine e nella 
distribuzione del cibo in comunita'.
Paolo

capsicum _pll_VBI ha scritto:
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Ripasso Valpolicella 2007, Cantina di Negrar, portato dal cugino. E poi io
ne ho bevuto un dito, e Matilde non lo ha toccato (8 anni!!!)
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PMF ha scritto:

Capisco. Ma non � questo il caso. Ti posso assicurare che la pulizia, mia
e della mia casa, sono impeccabili :)


 Il giorno prima e subito in frigo
Dopo aver cucinato il brodo (o i fagioli) lo hai tolto dalla pentola nella 
quale lo avevi cucinato e lo hai trasferito in una pentola pulita?
La pentola pulita potrebbe contenere batteri ed a quel punto il brodo (o i 
fagioli) diventano terreno di coltura per quei batteri. 

 fagioli) diventano terreno di coltura per quei batteri.
come minimo li avra' RIPORTATI a ebollizione per almeno 4-5 minuti,
spero
felice&pago

 
Un'altra spiega ï¿œ che se la pasta e facioli l'hai servita fredda puï¿œ 
aver rifermentato. La pasta e facioli fa di cotesti scherzi. Inzomma di 
sta stagione il faciolo si trova fresco... Meglio no?

 non fossero freschi. Nel qualcaso tutto da rifare  :-)
posso solo dirti una cosa:
sono in commercio fagioli che hanno superato la maggiore eta' :-)
felice&pago

 non lo immaginavo
Lori, la tua (vostra!) disavventura famigliare ha trasformato il ng 
nella succursale dello studio del dr. House!;-)
E quando ieri sera ti ho letta, ho subito pensato ad un altro elemento 
importante: hai detto che l'indomani dell'"evento";-) sono stati fatti 
dei lavori nell'acquedotto, per cui eravate anche a secco.
Ecco, hai valutato che, forse, avete bevuto acqua contaminata da qualche 
guasto, che era ancora in corso ma non rilevato?
Se c'e' qualcosa che uccide l'intestino e' l'acqua impura. Garantisco;-)
Morghy

 rifermentato. La pasta e facioli fa di cotesti scherzi.
Cio�?!! Vuoi dire che la pasta e fagioli fredda ti fa venire la dissenteria?
Ecco finalmente spiegato l'arcano bus-illis
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Se c'e' qualcosa che uccide l'intestino e' l'acqua impura. Garantisco;-)
  mi sa che hai fatto bingo! Sai che torna...  Torna proprio. Ma un 
membro della famiglia non � stato toccato da quest'evento possibile che 
non abbia bevuto acqua ?

 Gi
  no la pasta e facioli fredda che ha rifermentato. Con la pasta e 
facioli non ï¿œ facile accorgersi se ha rifermentato ovvero se ï¿œ *andata*

 
mi conforti nella mia scelta:  farla solo calda, al limite servirla dopo il 
riposo, mai riscaldandola da fredda.
Paolo


Qualche anno meno e, alzandosi di notte, spariva anche da fredda; ora per� 
bisogna pur riscaldarla se, sciaguratamente, avanza.


 malissimo. Stamattina, un'ecatombe. Ovviamente la meravigliosa colazione
guarda, al corso per il libretto sanitario mi descrissero proprio questo
come caso-tipo per l'infezione da stafiloccocco aureo. Non dico che sia il
tuo caso, ma e' una possibilita' come le altre. E' un batterio che vive
normalmente nell'apparato boccale e respiratorio senza nessun problema per
l'uomo. Ma se finisce nel cibo *a temperatura ambiente* (starnuto, colpo di
tosse, cucchiaio usato per assaggiare e rimesso nella pentola, sigaretta
fumata mentre si cucina) e gli lasci 4-5 ore a disposizione, produce
tossine che provocano quegli effetti li', e che non vengono distrutte da
una successiva ricottura del cibo. A parere dell'istruttore dalla ASL, piu'
o meno la meta' dei casi di dolori di pancia causati dal cibo si potrebbe
ricondurre all'aureo.
P.

 sta stagione il faciolo si trova fresco... Meglio no?
E' vero, avrei potuto fare quelli freschi. Non so perch� non li ho fatti.
In tutti i modi non li abbiamo mangiati freschi e neanche li ho
riscaldati. Ho calcolato i tempi e li abbiamo mangiati appena pronti


lucatimmy ha scritto:

Anche noi lo abbiamo pensato. Nessuno ha bevuto acqua se non in bottiglia,
e l'acqua con cui ho fatto il brodo � ovviamente bollita. 


 
anche l'ipotesi di Pietro r � pi� che plausibile

 dopo il riposo, mai riscaldandola da fredda.
A me, me pare 'na paranoia da IHC. IMHO mezzo mondo la pasta e fagioli se la
scalda anche il giorno dopo, ecche'.


 fagioli se la scalda anche il giorno dopo, ecche'.
ma va l�, quella � la ribollita!! ;) 

 scalda anche il giorno dopo, ecche'.
ci siamo intesi male
la tengo anche per diversi giorni. quello che intendo e': prima di 
mangiarla, _cmq_ la porto a ebollizione, e se la voglio tiepida attendo che 
si raffreddi.  Non prendo la pasta e fagioli fredda per intiepidirla.
tutto qui.
faccio la stessa cosa con il passato di verdure, per dire la prima che mi 
viene in mente
Paolo

lucatimmy ha scritto:

ok ne ho una scatola di peruviani da un bel po' in dispensa.
butto tutto

 viene in mente
Maaa!!! Rimesse a bollire, per me, 'n so' b�ne!!
Piuttosto fredde.


 mi viene in mente
Per il passato di verdura, intendi solo la parte di portare ad 
ebollizione un'eventuale rimanenza (ma massimo da mezzogiorno a sera o 
da sera al mezzogiorno dopo) o anche la conservazione per alcuni giorni? 
perchï¿œ in questo caso, mentre non mi succede affatto con la pasta e 
fagioli, il passato di verdura scaldato anche solo due giorni dopo a me 
sembra proprio che prenda un cattivo sapore. Succede solo a me?
-- 
Lisa

 sembra proprio che prenda un cattivo sapore. Succede solo a me?
Ho giusto cenato con il passato di verdura avanzato ieri sera: era tale e 
quale.
Saluti.
Luciano

 quale.
Ma te see insc� v�gg da v�ss obblig� a mangi� s�nza masteg�?  :-)))
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 Ma te see insc� v�gg da v�ss obblig� a mangi� s�nza masteg�?  :-)))
Famme cap�: te maggni minestra solo quanno porti la dentiera a ff� er 
tajando?:-))
Saluti.
Luciano 

 tajando?:-))
Il minestrone, te devi magn�, no er passato; mo se � passato che te magni? 
E' passato!!.... :-))
Buona notte
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 cucina)
Questa non riesco proprio ad associarla col resto che invece è sensatissimo... 
mi dici qualcosa di più perchè mi incuriosisce.
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Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 sensatissimo... mi dici qualcosa di più perchè mi incuriosisce.
vero, non e' immediatissimo. Sempre l'istruttore, spiegava che il punto e'
il portarsi le mani alla bocca, o il toccare con le mani la parte di
sigaretta che e' stata in bocca.  Questa possibilita' sarebbe il motivo per
cui nelle cucine dei ristoranti e' sempre stato in vigore un divieto di
fumo.
P.

 P.
Non ho mai fumato una sigaretta in vita mia
Lori
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PieroR ha scritto:
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Lo facevo eh, ma da quando ho smesso: "ci mancherebbe altro che uno 
cucina col mozzicone tra le labbra"LOL