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Titolo: Gelato al tiramisù

Ciao a tutti ho provato a cercare su internet (senza successo) come
fare con la gelatiera il gelato al tirmaisů, primi di tentare
esperimenti a perdere qualcuno sa darmi qualche dritta?
Grazie a tutti
Alessandro

 invenzioni folli.
Moderne?...ma quanti anni hai?...io 27 ed il gelato al tiramisů e zuppa
inglese me li sono sempre ricordati...
cmq hai ragione, passi per il tiramisů, ma quello di zuppa inglese ha un
sapore indefinito completamente diverso tra una gelateria e l'altra....e
diverso soprattutto dal sapore della zuppa inglese!
Ciao
kikka

 simile.
Sara' una  boiata  ma  io lo mangio  da  quando  ero piccola. E  con
soddisfazione,  ti diro'. Considerando  poi che  non sono di primo pelo,
sara' pure una boiata. Quanto  moderna,  pero',  non  saprei. :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 caffe'.
Rotfl ;))
Questo mi ricorda un episodio di una trasmissione radiofonica nel quale 
una persona che disse di amare il variegato all'amarena venne presa in 
giro :P
Perň: il tiramisu' non sa di caffč e basta :D
Probabilmente in gelateria usano additivi vari e sapori di sintesi; ma: 
se proprio vuoi fare un gelato al tiramisu', potresti fare una cosa 
leggera e ipocalorica (*ironia* :P) trovando il modo di aggiungere il 
mascarpone e i pezzetti di savoiardo in una base di gelato al caffč (non 
  troppo forte).
Ciao,
Alessandro

 Gianmaria
Paolo

 che sapesse effettivamente di onesta crema.
Tu hai  bisogno di un  URGENTE  giro  da  queste  parti.  :-)


 La differenza dove sta?
Sul limoncello  non saprei.  Sulla  zuppa inglese, pero', un buon gelato  di
crema  disseminato di pezzeettini di savoiardo imbevuti  in  un  buon
sciroppo all'alchemes la  sua  figura la fa...;-)))


 Paolo
Silvana

 Perugia, 450mt s.l.m.
Lo hai scritto tu dove sta la differenza. Nella componente alcolica del
limoncello. Non ho mai mangiato un gelato al limoncello ma se dovessi farlo
mi aspetterei...un gelato al gusto di limone...ma con un qualche componente
alcolico al suo interno.
Mi sbaglio ?
ciao
S


Due proposte diverse.
La prima consiste nel variegare del gelato a caffè con del gelato a
zabaione (miscela gelato a crema con un'aggiunta di un 10-15 % di
marsala secco). In questo caso ti consiglio di fare prima una prova
con lo zabaione e tenerti basso con il marsala, l'alcool abbassa il
punto di congelamento della miscela.
In alternativa:
prepara del pan di spagna, taglialo a cubetti da circa 6-8 mm di lato
e inzuppali con un liquore a caffè (in pasticceria si utilizza la
bagna al caffè);
prepara la miscela per il gelato allo zabaione come al punto
precedente, pero' sostituisci la panna con pari quantità di  latte
magro;
stempera nella miscela il mascarpone (fai la prima prova con un 30% di
mascarpone riapetto al peso iniziale della miscela zabaione), utilizza
possibilmente un mixer ad immersione e tienilo sempre sul fondo (non
far fare bolle alla miscela);
passa la miscela in gelatiera, a fine mantecazione variega il gelato
con i cubetti di pan di spagna inzuppati al caffè.
Dopo aver porzionato il gelato in coppa spolveralo con del cacao
amaro, questo vale per il primo e il secondo procedimento.
Questi sono dei procedimenti di base, le proporzioni tra gli
ingredienti le devi mettere a punto in funzione delle caratteristiche
della gelatiera e dei tuoi gusti.
 
ciccioformaggio
Si sa che la gente dà buoni consigli sentendosi come Gesù nel tempio.
cit. F.De André - Bocca di Rosa

Paolo
Anche in un altro post hai manifestato la tua avversione alla
vaniglia.
Da come gustavi la ricotta e pera non si notava per niente questa tua
insofferenza. :-)
C'e' vaniglia e vanillina, la vaniglia e' molto rara (costosa).
ciao


 ciccioformaggio
Paolo

...

Grazie dei consigli, soprattutto la seconda opzione mi ispira, proverò
a farlo questo fine settimana. Ripeto che mi è sembrato proprio
anomalo non aver trovato nessuna ricetta su alcun sito

La crema pasticcera senza il baccello di vaniglia non mi piace.
io entro invece nell'associazione, secondo me la pasticcera col
baccello di vaniglia e' una crema alla vaniglia.
La crema pasticcera e basta la voglio senza.
Per le ricerche in archivio: 
http://tinyurl.com/1e5e
Anche detestare i blog e' una moda... 
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

Tu hai  bisogno di un  URGENTE  giro  da  queste  parti.  :-)
O anche da queste :-)
Joe / Che ha 32 anni e nemmeno nella sua infanzia esistevano i gelati
al tiramisu' e alla zuppa inglese
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Grazie Joe, sembrava io fossi matusalemme.
Sembrava?  ;-P
/Joe. quante  gelaterie  c'erano  nel  tuo natio   borgo  selvaggio?  :-)


  :-)
Certo  che parlavo a Joe. E mo' che mi hai ricordato tutta sta robba
sicula, fatti  in la' che   mi  suicido  vicino  a te.  ;-))
Addio  Padania crudele.  :-(


 Addio  Padania crudele.  :-(
tu che vivi a Modena??? provassi a vivere quassů sulle montagne tra boschi e
valli d'or, ma soprattutto bastoncini findus e sofficini....  manco un
grammo di setaro!
E poi proprio oggi??? un grosso bacio e tanti auguri per il suo terzo
compleanno alla dolce Irene.
Silvana

 compleanno alla dolce Irene.
Quarto.  :-D
Il  terzo,  lo abbiamo f esteggiato da  te.  ;-)


/Joe. quante  gelaterie  c'erano  nel  tuo natio   borgo  selvaggio?  :-)
Tante. E una in particolara con un gelato ottimo, che per capirci
aveva il gelato alle fragole SOLO a fine primavera inizio estate,
perche' lo faceva con fragole frullate. E cosi' via per gli altri
gusti. E quando ero piccolo ricordo benissimo che in queste gelaterie
non esistevano vaccate come tiramisu', puffo, turbo ecc...
Sono arrivate molto dopo, piu' o meno quando facevo le medie.
E adesso che sono a Bologna per fortuna oltre a quello schifo di
Gianni che propina vaccate ben oltre il tiramisu' ci sono tre
gelaterie che fanno un ottimo gelato, ognuna con le sue specificita'.
Joe


 iscrivere :-)
vuoi battremi?? qui tovo da pochissimo il grano per pastiera, non esiste
null'altro che quelle fialette della paneangeli, l'acqua di fiori d'arancio
vera per me è un sogno, la manitoba si trova all'esselunga da non più di un
mese, non c'è una pescheria, la più vicina è in città potrei andare avanti
all'infinito.
Silvana/niente pizze ai distributori e niente gazpacio in scatola ;o)