Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fatto il ragu´ bolognese :-)

Oggi, chiusa in casa nonostante il tempo merviglioso, data la peggiore
allergia degli ultimi dieci anni, ho deciso di fare il ragu´ bolognese
ricetta PMF.
Che dire... prosciutto, passata e vino italiani si sono sposati
benissimo con carne e panna svedesi, complici carote olandesi, sedano
spagnolo e cipolle... neozelandesi!
Paolo, aggiungi questo messaggio agli altri di ringraziamento per questa
ricetta!
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

ricetta!
Credo che prima che il
Professore Molto Fortitudino si riprenda dalla panna nel ragu' ne
passera'...
Gillo # 1 / ...e' che lavoro in Strada Maggiore, e qua si
rischia che mi caschi in testa la torre degli Asinelli.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 
La ricetta originale PMF prevede l´aggiunta opzionale ma caldamente
consigliata di qualche cucchiaio di panna fresca alla fine.
La ricetta dice panna ottenuta dalla bollitura di un litro di latte
intero (penso data l´impossibilita´in Italia di trovare panna buona).
Dato che la panna *fresca* svedese non e´buona, e´ *ottima*, ho saltato
questa operazione e ho comparto direttamente la panna.
Per chi volesse controllare di persona il risultato, puo´prendere domani
l´aereo da Bologna per Stoccolma (mi pare parta verso mezzogiorno)
:-))))
ciao,


 carote olandesi, sedano spagnolo e cipolle... neozelandesi!
Passata ? Panna ?

 :-))))
Sai mica l'orario da Milano ? ;-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

l“aereo da Bologna per Stoccolma (mi pare parta
verso >mezzogiorno)
Non vengo soltanto perche' mammina e' partita
stamani per Roma, quindi non sarei in grado di portarmi dietro 'n' uova di
tagliatelle per valutare al meglio la qualita'del tuo ragu' :-)))
Gillo
# 1 / la torre degli Asinelli nel frattempo ha smesso di tremare....


spagnolo e cipolle... neozelandesi!
Complimenti per la realizzazione di cotanta Unione..!
(Altro che U.E.!!) :-)
--
Ma~ / il tubetto di Mutti la prox volta lo vuoi per posta?

 Ma~ / il tubetto di Mutti la prox volta lo vuoi per posta?
Tocchi una nota dolente: per un certo periodo ho trovato anche qui
tubetto e passata, poi sono scomparsi :-(
Poi li ho ritrovati solo nel super piu´caro ed esclusivo di Stoccolma,
che pero´ora e´chiuso per cambio gestione. Vi si trovava anche la pasta
Rustichella (che pero´a me non piace).
Oggi per l´occasione del ragu´ ho aperto l´ultima bottiglia di passata
Mutti, nemmeno fosse stata una bottiglia di champagne :-(((


Ma~ / il tubetto di Mutti la prox volta lo vuoi per posta?
La Mutti ha una distribuzione capillare in europa, non mi stupirei se
si trovasse anche in Svezia. Qui trovo doppio e triplo concentrato,
verdurine e 3 o 4 tipi di pomodori in barattolo. A Roma invece lo
trovo meno facilmente. Misteri della vita.
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 Sai mica l'orario da Milano ? ;-)
Da Malpensa ad Arlanda volo diretto SAS alle ore 12.30 :-)))))
Ciao,


 
Vabbe´, ma l´invito rimane sempre valido :-)
Anna MCM/ contenta che la torre di Bologna non tremi piu´:-D


Mutti, nemmeno fosse stata una bottiglia di champagne :-(((
Ti diro', per me il concentrato E' Mutti, la passata... ne
preferisco altre... Non so che marche puoi avere a disposizione,
pero'.
In ogni caso era una proposta seria. Se vuoi, basta un fischio. In
fondo un tubetto puo' viaggiare tranquillo...
--
Ma~

 trovo meno facilmente. Misteri della vita.
Sara' che i romani hanno oltre alle migliori mozzarelle anche
migliori pomodori? :-)
--
Ma~


va bene, domani siamo li io, fidanSato e gatta ^_^
okie dokie?
^_^
Maddie

Ma~
Ma che piacere leggerti di quando in quando; troppo raramente pero'.
oggi e' stato un terno al lotto  :-))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

migliori pomodori? :-)
Figuriamoci... i romani al massimo al massimo hanno giusto la bocca
larga.  :-)))))


va bene, domani siamo li io, fidanSato e gatta ^_^
Guarda che se ti fai aspettare all'aeroporto e non ti presenti sono
##### amari  ;-)


 
Amarissimi...:-))))
Domani non posso proprio andare all´aeroporto :-(
Pero´posso inviare indicazioni facilissime per raggiungere casa mia
senza alcun problema :-)))


 
Grazie, ne terro´conto se non riesco a trovarlo :-)


senza alcun problema :-)))
Basta andare *assolutamente DRITTI*  per 820 Km e quando finisce la
strada sono arrivati   :-))))))))


 
Il solito esagerato!
Sono solo 120! :-))))))))


troppo gentile, grazie.  io ho solo postato la ricetta "mediamediana"
registrata presso la camera di commercio.
  per gillo: le indicazioni dicono "due chucchiai di panna di
affioramento del latte".  se non ha esagerato (e ricordo ancora con
nostalgia la bonta' dellapanna inglese), non credo sia stato un errore
Paolo

 strada sono arrivati   :-))))))))
stile... "per la stazione?" "sempre dritto?"
eeheeeheh
M.

ma ora non ricordo.
I pelati della Cirio sono ottimi, a mio parere. In mancanza di una
buona passata potresti "passare" quelli, se li trovi! La passata
Cirio mi pare non sia male, ma ne devono esistere di piu' tipi, se
non sbaglio... (eh, la memoria...). Ardita e' una marca che non
conosco.
--
Ma~

 oggi e' stato un terno al lotto  :-))))
Grazie :). Sai com'e', arrivo qui di tanto in tanto spingendo il
mio carretto di verdure per vedere se *qualcuno*  ha terminato le
scorte di zucchine... ;))
--
Ma~

 larga.  :-)))))
Ehm, confessa, hai un giubbotto antiproiettile, vero?:)) Non
conosco piu' bene i frequentatori di questo spettabile niusgruppo,
ma qualche romano in giro ci sara' pure, nooo? ;)) Emigranti a
parte, ovviamente... ;)
--
Ma~

ta
Ciao Anna,
Vai tranquilla anche in Francia e Germania fanno le stesse cose, oggi
trovi dei buon prodotti, domani vai ed il buono non c'è più, un po
come il dente dolente.
Bacioni
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

parte, ovviamente... ;)
hehehe :-))  gli amici romani non se la prenderanno per questa blanda
generalizzazione, peraltro condivisa da una gran massa di altri amici
romani in RL. Per chi non lo sapesse ho vissuto a Roma moltissimi anni
in vari periodi della mia vita. tecnicamente ci sono pure nato, visto
che mio nonno sposto' tutta la famiglia dalla Sicilia per timore dei
bombardamenti, proprio mentre io stavo per nascere.
Quella della bocca larga e' una delle mie definizioni generalizzate
piu' bonarie, ne ho anche delle piu' pesanti, sempre ampiamente
condivise sempre dagli amici romani :-)))) Questo fa parte dei soliti
giochi: non c'e' regione o citta' che non abbia i suoi; forse e' per
questo che hanno tolto le sigle dalle targhe auto ;-))))))))))


 
Non ho esagerato, e la panna IMHO, ci sta benissimo :-)


 Da Malpensa ad Arlanda volo diretto SAS alle ore 12.30 :-)))))
ngheeeee letto in ritardo :-))


 
Anche per te ovviamente  l´invito e´sempre valido...:-)))
Ciao,
Anna Maria


 maiale, ma cosi´, per variare.
A me piace cosi', infatti. :-)
--
Ma~

 Prrrrrrrrrrrrrrttttttttttttttt
Mais pourquoi? 8-O
Mica le ho portate per te!
Sono per il nick stereofonico. Potrebbe sempre tornar utile averne
un po' di fresche a disposizione... ;P
--
Ma~

 non si trovi dappertutto. Per esempio, all'Elba c'e',
L'Isola d'Elba pullula di prodotti bolognesi ( e guarda caso,
pullula anche di bolognesi... :) ). Ci trovi persino il latte
Granarolo,  la pasta Corticella...
(E se ti dicessi che molti dei prodotti in vendita nei negozi
locali -frutta e verdura- provengono dal mercato di Bologna??) :)
--
Ma~

 da anni, con piena soddisfazione ;-)
Che sia come al solito una questione di gusti personali?:)
Comunque, fra le industriali, a me piace abbastanza quella a
marchio Coop.
--
Ma~

 questo che hanno tolto le sigle dalle targhe auto ;-))))))))))
Fatica inutile. La provenienza di alcuni guidatori si riconosce
ugualmente...:-)
(Passami il giubbotto, per favore...) ;-)
--
Ma~

 Ma~
Paolo

"PMF"

Caso mai servissero dei *modenesi*... a'esposizzzione!!! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 ugualmente...:-)
In genere tutte le targhe confinanti con Bologna: FE, RA, FO, MO...
Una volta ad uno ho gridato "Hai la targa che ti meriti !!!"
Questo c'e' rimasto quasi male : non capiva se gli avessi fatto un
complimento o se l'avessi mandato a...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

 harley-davidson
Non l'hai comprata, vero ?
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1 
ilg...@infinito.it
& Tinozza Volante II (Tinozza Gigante) Honda Silver Wing 600
...con una    \ * /
               \V/    nera sulla targa e una nel cuore.
http://www.geocities.com/ilgillo/SWFra_01.htm

 Una volta ad uno ho gridato "Hai la targa che ti meriti !!!"
Caspita la riciclo per qualche comasco che mi parcheggia sui 
piedi mentre sono in giro. ^_^
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 ha scritto nel messaggio
news:3CE16F6D...@ipruniv.cce.unipr.it...

E tu ti far far da mangiare alla camera di commercio? Che schifo la panna
nel ragù. Come la maionese ner cacciucco

 schifo la panna nel rag 
La ricetta standard del ver ragù alla bolognese è stata 
brevettata e depositata, ed è quella a cui ci si riferisce qui. 
SI tratta di uno dei cpohi cai in cui esiste la "vera" ricetta, 
ed è esattamente a questa ricetta, depositata in Camera di 
Commercio, che Paolo fa riferimento. Quanto alla panna nel ragù, 
volgio ricordarti che una aggiunta di una minima quantità di 
latte o panna nel ragù o, comunque, nei sugni al pomodoro (per 
quanto a me non piaccia) è tradizionale non solo a Bologna ma in 
buona parte dell'Emilia Romagna per correggere l'eventuale 
acidità del pomodoro. Ripeto, a me la panna già non piac,e il 
latte nel sugo non mi paice neppure lui (se proprio il pomodoro 
è acido ci metto una punta di zucchero), ma questo è uno dei 
pochi casi in cui l'aggiunta di panna non è un'eresia 
gastronomica.
Alice Twain


nel ragů. Come la maionese ner cacciucco
Il concetto di "schifo" riferito al cibo e' del tutto personale e
sarebbe opportuno NON esprimerlo in pubblico.
Nello stesso modo non si sputa per terra non si mettono le dita nel
naso e non si puliscono le scarpe col tovagliolo.
Spero tu abbia capito.


brevettata 
Figlietta mia...ho il sospetto che le nostre parole vadano al
trolleggiante vento...


Anche per te ovviamente  l´invito e´sempre valido...:-)))
Costo del volo?
Alla fine d'agosto inizio settembre li come è?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

Costo del volo?
Ma come non ti bastava l'orario e la poesia ?
per il venale bisogna attrezzarsi :-)))))


 
Dipende dagli anni, ma di solito piove, piove, piove...:-(
Anna MCM/ che aspetta la pioggia che la liberi dall´allergia


 ??? Pardon, evidentemente oggi non sono abbastanza sveglio...
Ma ovviamente su gugol troverai la risposta... ;P
uAhuAhuAh...!!! >:-)

 i nativi, dove sono finiti? Emigrati a Bologna? ;-)
(Questi devono essere gli effetti dello zabaione locale, eh?) :))
--
Ma~

 Paolo
Ma~

 trolleggiante vento...
Puro io, ma il mittente lho guardato dopo avere ormai inviato il 
post.
Alix


 dita nel naso
Ah, no? ^_^;;;
Alice


 Questa me la lego al dito! ;-PPP
Serve uno spago (magari due)? ;-PPPP
--
Ma~

  Anche per te ovviamente  l´invito e´sempre valido...:-)))
ASSSSSSSSSIE :-)))


harley-davidson
Dimmi che non e' vero. Rosicherei troppo a non poterti sfottere. Dopo
tutto sei uno dei pochi che non mi ha insultato quando ho comprato il
cancellone :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

cancellone :-)
neanche io, cancellonista convinto da anni ( anche se ora appiedato),
ti ho insultato.


ti ho insultato.
Si, ma tu non vai nemmeno in giro sull'harley, quindi non mi poni
nessun conflitto di sentimenti :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 gastronomica.
infatti.
e io ci sono cascato come un tonno
Gillo # 1 / cosi' tenero che si taglia con un grissino

Si, ma tu non vai nemmeno in giro sull'harley, 
Non mi permetterei mai: quello e' un supercancello.
