Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: che schifo la cena di stasera.....

Il pollo al curry era tagliato a pezzetti troppo piccoli e si è sfatto, il
riso pilaf era croccante e non c'e' stato verso di riuscire a cuocerlo, i
panini al latte  sapevano di strutto (ma perche'?????), la torta ai frutti
di bosco era gommosa......ma se stasera andavo a mangiarmi una pizza invece
che invitare amici a cena? Sono depressissimaaaaaaaaaaaaa!!!!! Non cucinero'
mai piu'!!!!!!!!!!!
Sandy

mai piu'!!!!!!!!!!!
Non prendertela troppo... la giornata NO capita assolutamente a tutti.
Qualche anno fa mi capito' di cucinare delle sottocosce di pollo che
non volevano saperne di cuocersi; servite a tavola l'interno era
ancora rosellino. Rimase un mistero. <la faccio breve ma le ho ricotte
almeno tre volte e rimaneva rosellino>
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

almeno tre volte e rimaneva rosellino>
Le sottocosce di pollo sono gli stinchi, notoriamente osso e basta.
Forse intendi dire le sovracosce.
Per sicurezza falle bollire prima. Oppure microonde.
Vale anche se dovessi cuocerle alla griglia. Se proprio vuoi solo una
cottura allora fuoco molto lento per dar modo di cuocere dentro senza
che bruci prima fuori.


Pat pat sulla spalla dx e sx alternate, e un incoraggiamento.
Dai avete riso scherzato e hai speso del bel sudore affettuoso sulle
pentole.Se poi le portate non erano perfette, evvabbe'
Ci sara' stato piu' posto per il vino nel pancino :))))
Invitami e mi puoi fare pure pane e olio basta ridere e stare bene :)
Antonella
Un bevitore era a tavola, e al dessert gli fu offerta
dell'uva. "Grazie" rispose, respingendo il piatto:
"non e' mia abitudine prendere il vino in pillole".
(Savarin)

 
Attenzione che una cottura prolungata fa diventare la carne del pollo 
stopposa, soprattutto il petto, ma anche gli altri pezzi. A me sembra 
che se è rosellina, ma non sanguinolenta, è già troppo cotta.
Purtroppo il pregiudizio del pesce e del pollo crudo è ancora molto diffuso.
Io ho fatto assaggiare a dei miei amici un pollo al cartoccio cotto 
poco, con ancora buona parte dei succhi e tutti hanno detto "che buono!! 
come hai fatto?". Idem per il pesce, un salmone di un buon 40 cm, non 
stracotto come al solito e quindi non stopposo: "ottimo! dove l'hai 
preso?" no, l'ho solo cotto poco "a si? come mai non fa schifo?"
lll

che bruci prima fuori.
Dipende dalla ricetta; la cottura in salsa certamente non brucia
l'esterno almeno finche' non si sia fatto evaporare tutto ma questo
sarebbe  il metodo di un novellino; le cotture in umido prevedono
quasi sempre il fuoco minimo ed in molti casi il coperchio.


 mai piu'!!!!!!!!!!!
sara' l'aria di Bologna di questi giorni : io ieri sera, per consolarmi
della semiinfluenza volevo farmi una ciambella e mi son trovato una pizza...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

mai piu'!!!!!!!!!!!
pure io ho fatto pollo al curry e non era granché, ho provato a fare i
crumiri e mi sono venute delle paste di meliga ;-)
succede :-)))))
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

Qualche anno fa mi capito' di cucinare delle sottocosce di pollo che
ohhh pollo  diperato anche per me... cena con amici...gia' incazzati
perche' all'ultimo ho cambiato menu'... non potendo far la spesa (non
avevo avuto tempo) ho fatto un pollo.... e loro erano debitamente
incazzati perche' gli avevo pormesso di stappare un brunello e poi ho
detto beh visto che ho fatto il pollo non vorrete mica bervi il
brunello con il pollo... i miei amici non sono affatto disinteressati
ed hanno piantato il broncio... tiro fuori il pollo che per comodita'
avevo deciso di cuocere nella vecchia cucina di mia nonna... (forno
che sta un pelo aperto e che per latro io non conosco) sto parlando di
un polletto piccolo da supermercato appena suff per 4 persone... dopo
1 h e 1\4 a me sembrava pure troppo... sto fetente aveva ancora il
sangue attaccato alle ossa.... ancora mi chiedono a quando il prox
pollo...??? ho voglia di ucciderli...e' bello avere amici che per 50
pranzi da gourmet di dicono beh, brava e se una volta scivoli su una
buccia di banana te lo rammentano per eoni...;-|

Purtroppo il pregiudizio del pesce e del pollo crudo è ancora molto diffuso.
azz pesce pienamente d'accordo ma pollo !!! non e' che mi dai qualche
rapporto kg/tempo di cottura ? se lo fai a occhio ti prego aspetto
fino al tuo prox pollo ma devi assolutamente tenerne nota !!!!!

 della semiinfluenza volevo farmi una ciambella e mi son trovato
una pizza...
Ehi, voi due... la smettete di gufare?
(Che sto per infornare anch'io...). Oh! :-)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 fino al tuo prox pollo ma devi assolutamente tenerne nota !!!!!
Vado ad occhio: prima di tutto, se il pollo è a pezzi, gli 8 canonici, 
puoi differenziare la cottura dei 4 delle zampe con il petto e le ali, 
di un 10 minuti circa. A questo punto puoi basarti sul petto, quando 
questo è appena cotto anche il resto va bene. Tieni conto che appena non 
ha più succo interno, è già oltre cottura.
Se invece è intero è più difficile, dato che il petto verrà sempre più 
cotto e asciutto del resto, a meno che non lo bardi con della pancetta.
L'aspetto è quello che per molti è "non è cotto!!!" ma ti assicuro che 
al punto giusto è molto meglio.
Sia il piccione che l'anatra, per esempio, si cucinano al sangue.
Comunque la prossima volta ricorderò di segnarmi i tempi!
lll


Ah, ma allora non capita solo a me!!!!!! Mi togliete un grande peso!!!!!!
Grazie, mi sentivo cosi', cosi'.........  Grazieeeeee
Sandy
P.S. stamattina ho buttato via il pane, ma i grissini (che sapevano di
strutto anche loro) erano rimasti li'.....sono capitatii altri amici a
pranzo  (viva la lavastoviglie) e se li sono slurpati dicendo che buoni, che
buoni......... dammi la ricetta ;)))))

Comunque la prossima volta ricorderò di segnarmi i tempi!
oh si' io vado matta per i petti d'anatra che a casa mangio solo io
tutti belli rosati dentro, anzi quasi al sangue... il pollo per
assurdita', quando e' intero e' ancora un essere con cui mi debbo
spiegare meglio... ci capiamo poco... e dire che e' cosi' fesso.

 Grazie, mi sentivo cosi', cosi'.........  Grazieeeeee
Vuoi che ti racconti di quella volta che, incaricata di preparare la
torta per una cena tipo *ultimo dell'anno tra amici*, riuscii a
sbagliare DUE volte in fila (in tre ore) il pan di spagna e dovetti
correre a comprare uno di quegli *schifosissimi* pan di spagna gia'
pronti da supermercato?! ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

buccia di banana te lo rammentano per eoni...;-|
molto meglio di quelli che dicono sempre immancabilmente: squisiiito
:)
-- 
ciao
massimo

 Invitami e mi puoi fare pure pane e olio basta ridere e stare bene :)
Non prendertela troppo Sandy............anch'io penso che la cosa importante
č essere stati in buona compagnia e poi sarą senz'altro una cena che non
dimenticherete! ;oD
E ci riderete anche sopra!
Un abbraccio
Ciao
Gio

 buoni......... dammi la ricetta ;)))))
Forse dovevi invertire l'ordine degli amici! ;o)))))
Ciao
Gio

buccia di banana te lo rammentano per eoni...;-|
Azz begli amici, scusa il termine, ma lo trovo esageratamente
maleducato.
Lo so, pure io con gente a cena mi faccio prendere dall'ansia,
soprattutto se sono parenti, o persone con cui ho poca confidenza.
Il minimo che mi aspetto e' che si facciano onore al cibo, ma
soprattutto si divertano con me lasciando il cibo come "guarnizione"
ad una bella serata.
Altrimenti che se ne vadano al ristorante :))))
Una delle cose che mi manda piu' in bestia e' avere gente a pranzo che
dopo il caffe', massimo dieci minuti e si affretta ad andarsene
perche' ha da fare, cribbio, qualche volto giuro gli metto il conto in
mano!


Una delle cose che mi manda piu' in bestia e' avere gente a pranzo
io non invito mai per pranzo, anche perché in genere al mattino dormo
fino a tardi; quindi invito per cena e quando mi chiedono a che ora
venire, dico "quando volete" che tanto quando arrivano i miei amici,
si chiacchiera mentre finisco di preparare e spesso li faccio pure
apparecchiare :-)
e dopo cena si chiacchiera fino a tardi sbevacchiando e sparando
cazzate :)


pronti da supermercato?! ;-))
vuoi che ti racconti di una volta che avevo ben 5 amici a cena e ho
preparato delle tortine bretoni con una frolla dolce invece che
salata?
o quella volta che ho fatto le falafel grumose?
etc etc :)))))


cazzate :)
Ehehehe io cazzate gia' ne sparo di mio da mane a sera ti immagini
satolla, boccia di vino davanti e compagnia di amici goderecci? :)))
Mi rammento una mitica volta da 15 bordolesi di Chianti...


cazzate :)
Ah....uguale ad IHC :-)


 etc etc :)))))
e i miei cioccolatini alla cipolla e.......:-))) benvenuta nel club
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 piu'!!!!!!!!!!! Sandy
Eddaiiiiiiiiiiii , conosci il detto solo chi non lavora non sbaglia? :-))
(e ti risparmio le mie catastrofi)


 pronti da supermercato?! ;-))
Miiiiiiiiiiiiiiii, anche la Signora Maestra di tutti noi sbaglio'!!!!!
Grazie di esistere Gennari'!!!!
Sandy
PS: il giorno dopo la torta ai frutti di bosco era SQUISITA. Divorata anche
quella. Quindi con gli amici del giorno dopo: FIGURONEEEEE!!!!!

 Gio
E' vero!!!!! Ma devo dire per onestà che i miei ospiti sono stati
carinissimi. Hanno ingurgitato tutto senza dire beo, anzi davanti alle mie
scuse per il riso crudo  (mannaggia al pilaf col riso thai, Gianmari', ma
quanto deve cuocere??? sono arrivata a 30 minuti) ed il pollo
squagliato........ma io sapevo che facevano schifo.......ed ero
INCAZZATISSIMA con me stessa per non essere stata brava!!! Quanto mi piace
quando mi dicono che sono brava!!!
Sandy

 Sandy
Ma~

quanto deve cuocere??? 
Boooo, Aruna l'ha provato a Roma perche' non trovava Basmati e me ne
ha parlato malissimo. O e' crudo o subito dopo e' pappa. Forse
bisognerebbe sapere come lo cucinano laggiu'.


(E mica tutte le ciambelle vengono col buco, no?)
Non tutti i buchi vengono con una ciambella attorno...


 bisognerebbe sapere come lo cucinano laggiu'.
Io ho trovato un thai della Scotti che, giuro, è davvero buono e
profumato...  13 minuti esatti... e non puoi fallire...
ciao ciao
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 e i miei cioccolatini alla cipolla e.......:-))) benvenuta nel club
Be', questa poi.......com'e' la storia?
sANDY

 ciao ciao
La Scotti il rispo lo vende a prezzo d'oro e non sono sicura che ne valga la
pena.
Sandy

 bisognerebbe sapere come lo cucinano laggiu'.
Ahhhh, vedi, allora e' il riso sbagliato....... a me piace perche' e' cosi'
profumato!!
Sandy

profumato...  13 minuti esatti... e non puoi fallire...
per bollitura o per assorbimento ? beh... che scemo che sono...13
minuti deve essere per bollitura. Lo dico ad Aruna.


 e i miei cioccolatini alla cipolla e.......:-))) benvenuta nel club
no.. no... no... ti prego... Mi si staccano tutti i cerotti che mi hanno
attaccato oggi... ti prego... oddio... raccontamela.... :-))))))))))))


 attaccato oggi... ti prego... oddio... raccontamela.... :-))))))))))))
Tests allergologici?
Sandy

 Tests allergologici?
Sě... oltre a qualche altra decina di prelievi, visite, esami... :-)


 minuti deve essere per bollitura. Lo dico ad Aruna.
Bollitura.. sì.. solita giratina all'inizio e poi più niente.
Comunque ho controllato.. loro indicano 10-12 minuti, e invece 10 sono più
che sufficienti, scusami, mi sono sbagliata. Mi sembrava di ricordare che ne
suggerissero 15, e io ricordavo che invece erano necessari di meno.
E' un pacchetto sottovuoto.
Ad ogni modo la Scotti fa anche il Basmati, ma perché lo preferite al thai?
Sarà che quel profumo mi riempie la bocca...:-)
P.S. Ultimamente ho acquistato un riso nero, cosiddetto "di Venere".
Ovviamente non è una di quelle schifezze al nero di seppia, è proprio nero
lui, il riso... però mica mi ha entusiasmata... somiglia ad un integrale di
seconda qualità...Forse c'è un modo particolare di cucinarlo?
ciao.. :-)


 seconda qualità...
Se vuoi saperne un pochino di più, leggi qui:
http://groups.google.it/groups?q=Riso+Venere+group:it.hobby.cucina&hl=it
&lr=&ie=UTF-8&selm=1fbwxl4.1k9djogdvv9xcN%
40ppp-98-134.27-151.libero.it
&
rnum=4
ciao
        Stefi

 seconda qualità...Forse c'è un modo particolare di cucinarlo?
Rodante lo ha fatto cosi' :
http://tinyurl.com/1d7m
Io, invece, cosi' :
http://tinyurl.com/1d7q
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
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(M.Knopfler, Money for nothing

seconda qualità...Forse c'è un modo particolare di cucinarlo?
Se un modo c'e', dev'essere molto particolare. E ben nascosto.
Pietro

 Be', questa poi.......com'e' la storia?
Mi ri-cospargo il capo di cenere e la racconto di nuovo :-))
parto decisa ad aggiungere ad una cena per amici anche qualche pralina fatta
in casa, macino le nocciole, sciolgo il cioccolato,aggiungo la panna e
l'alcool e poi? mescolo il ripieno con uno dei cucchiai di legno che uso
normalmente per la cucina...  assaggio il ripieno... mhmm buono..
cioccolatoso e noccioloso al punto giusto.. preparo i miei stampini e
pralino il tutto...estraggo le mie belle praline lustre dagli stampi , le
metto sui loro bei pirottini , preparo un bel vassoio , ohhhhhh perfette!
A fine cena ovviamente azzanniamo... io che non sono particolarmente golosa
per ultima (e ahimè dopo che gli altri si eran già più volte serviti) al
primo morso il ripieno si rivela inesorabilmente cipolloso!! Il cucchiaio di
legno usato normalmente per la cucina ha ceduto dolcemente aromi non proprio
adatti, e l'alcool del ripeno l'ha amplificato (il bello è che l'effetto
aumentava col passare del tempo).
Arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... ululato di avvertimento agli inconsapevoli
(o troppo educati ) ospiti.. con risposte candide sul tipo.. oh pensavo
fosse l'effetto di qualcosa mangiato prima...la cosa più buffa comunque è
stata che qualcuno ha insistito per papparli ugualmente.. (ma è mezzo
francese e dicono che la mettan la cipolla ovunque) :-))
Morale della favola: se non ti procuri attrezzi dedicati per la pasticceria
almeno usa i cucchiai da tavola in acciaio :-)))


 ))))))))))))
fatto :)


almeno usa i cucchiai da tavola in acciaio :-)))
io invece chiaccherando assieme ad una amica mentre facevamo i
tartufini .. ho preso la brocca del sale anziche' quella dello
zucchero.... a meta' lavoro ce ne siamo accorte....oddio oddio...
spolverto via il sale le abbiano tuffate nello zucchero... poi abbiamo
provato il risultato... terribile... il sale era penetrato fin nel
cuore del tartufino, non resta solo in superficie come lo zucchero....

 cuore del tartufino, non resta solo in superficie come lo zucchero....
Questo effetto risulta utile per gli alimenti in salamoia ;-)

 il ripieno si rivela inesorabilmente cipolloso!!
Il gusto del cioccolato si può abbinare a qualunque cosa.
Sto pensando al meraviglioso gelato al Cioccolato e Peperoncino che ho
gustato in una piccola gelateria di Milano, a Città Studi...
-- 
S'Ciao!
Walla
-----------------=* Roberto Waha - walla(at)
mac.com
 *=-----------------
           El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant
       Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
-----------------------------------------------------------------------

 mai piu'!!!!!!!!!!!
Come gia' disse Gianmaria, succede. 
Io feci il peggior risotto d'Italia, credo... proprio un pomeriggio tra
gente di IHC, in quel di Parma. Gennarino m'e' testimone, povetta...
0=:-(
marco

 Pietro
Nemmeno poi tanto nascosto, basta farlo cuocere un ora a fuoco lento e poi
usarlo ad esempio per un insalata di riso tiepida con frutti di mare.
A me piace moltissimo con basilico e olio come contorno.
Silvana

 
http://tinyurl.com/1d7q
Viste le vostre indicazioni, ragazzi, grazie...
Pur preferendo il piatto con i crostacei e trovando delizioso anche quello
con i formaggi, avendo intolleranze sia per gli uni che per gli altri... mi
vedo costretta a cucinarlo con un po' di frutti di mare, così come mi
suggeriscono Mamo e Silvana.. sperando che nel frattempo non mi scoprano
intollerante anche a quelli.
Ma in quel caso conosco la soluzione: mi ucciderò affogando in un mare di
scampi-vongole-datteri.... sarà un dolce morire... :-)))


 gente di IHC, in quel di Parma. Gennarino m'e' testimone,
povetta...
Certo che si'.... fu lo stesso giorno che PMF, che se ne sta zitto
zitto - il fellone - ma NULLA viene dimenticato, qui!, sbaglio' gli
gnocchi di patate... ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 gente di IHC, in quel di Parma. Gennarino m'e' testimone, povetta...
Non ci credo! Lo dici solo per consolarmi!!!! Veeeerooooooo, Gennari'?????
Sandy

gnocchi di patate... ;-))
E cos'era, venerdi' 13 del mese della sfiga?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 gustato in una piccola gelateria di Milano, a Città Studi...
se non ricordo male nella composizione della cioccolata calda (quando arrivò
in Europa) pepe e peperoncino erano parte integrante della ricetta.


 in Europa) pepe e peperoncino erano parte integrante della ricetta.
Infatti.
Il fatto che qualcuno se ne ricordi ancora mi sembra un simpatico
ritorno alle origini.



Hihihihihi!!!!!
Sandy

 Hihihihihi!!!!!
  cosa ho fatto io ai gnocchi?
Paolo

   cosa ho fatto io ai gnocchi?
Non ti  vengono in mente degli gnocchi *mosci*, a casa di Aldo a Parma,
repentinamente trasformati in sformato al pecorino (data la notoria allergia
del Gatti ai formaggi di mucca)? ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Non ti  vengono in mente degli gnocchi *mosci*, a casa di Aldo a Parma,
  dici che l'impasto l'avevo preparato io?  immagino sara' stato per
uniformarmi al risotto del gatti...
:)
Paolo

e i miei cioccolatini alla cipolla e.......:-))) benvenuta nel club
Ah se la mettiamo cosě, consiglio Sandy di andare a cercare su Google
il mio post sul pane chewing-gum :-)
Claudia

   cosa ho fatto io ai gnocchi?
Per prima cosa hai affibbiato loro l'articolo sbagliato.
Inoltre, in effetti non gli hai fatto niente: ci hai solo provato.
0=;-)
marco

 marco
Paolo

   e poi vi posto pure il risultato!
Non vale. Urge la presenza di ALMENO due testimoni imparziali della riuscita
degli gnocchi... a che ora possiamo passare?!
(Mua' e il direttoreinformaticomeGAlaTTico, ovviamente... :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 a che ora possiamo passare?!
  farovvi sapere.  devo fare il ragu'. nonche' trovare le
patatecomedicoio
Paolo
P.S. ammetto di essere poco attento al tuo sito, ci vado solo per temi. 
ovvio che puoi cacciarci quelle poche ricette che ho scritto, se
interessano

 degli gnocchi... a che ora possiamo passare?!
Per i(!) gnocchi non ce la faccio a passare.
Devo pero' confermare la squisita leggerezza dei biscottini con cubetto
d'arancia candita che il prof. ebbe la gentilezza di omaggiarmi sabato
scorso: quanto di piu' lontano dai(!) pneumatici ci possa essere.
La marmellata ancora non l'apersi, ma confido.
P.S: miii... ke suscettibile, pero': si parlava di piatti malriusciti
anche ai migliori. A proposito, ricordo proprio il Migliore (s)parlare
di una sua propria discutibile amatriciana 
0=:-)
marco

 marco
Paolo

di una sua propria discutibile amatriciana 
"Discutibile" e' un gentile eufemismo. Trattavasi di
pseudo-amatriciana, pretesa a tuti i costi da commensali tanto ingordi
quanto culinariamente incolti, in un paesino della Corsica, a tarda
sera, e fatta (arrossisco al ricordo) con pancetta, brocciu
stagionato, terrificanti spaghetti francesi e (autoanatema!) birra al
posto del vino bianco. Bleah...
Ma alcuni secoli fa son riuscito a fare anche di peggio (in quel caso
gli ingredienti erano giusti e di buona qualita') con un risotto
salsiccia e funghi per dodici persone... che hanno mangiato pane e
salame. Poi, visto che eravamo tutti militanti politici, col risotto
siamo usciti ad attaccare manifesti.
Pietro

 (Mua' e il direttoreinformaticomeGAlaTTico, ovviamente... :-))
No, no... che è 'sta storia? Si sa che ultimamente le assaggiatrici
ufficiali siamo io e sarah... in fila please... che poi ancora non so
fare gli gnocchi a mano e devo imparare, quindi...  
Stefi/oh, non ti puoi distrarre un attimo su 'sto ng...:)

 il mio post sul pane chewing-gum :-)
Be'......sorella!!!!
Sandy