Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tagliare la verza

quando taglio una verza mi ritovo pezzetti di verza in tutta la casa, in 
cantina, im garage, dai vicine, nelle mutande, voi?
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 

 
 
 
Da me no, sono cintura nera 10 dan in affilatura coltelli.....
:-)
 
 
Ps: Buona Domenica
 
-- 
 
 
Renato
 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus Avast.
www.avast.com
 

 
 
che c'entra, i miei coltelli tagliano anche il granito in julienne ma la 
verza svolazza dappertutto lo stesso!


 ma la verza svolazza dappertutto lo stesso!
 
Io la verza di casa mia la taglio con il coltello grande e rimane dove 
voglio io.....Ovvero sul tagliere.
 
 
Sara' che la tua e' una verza DOP/IGP/DOC ligure......
:-)
:-D


 
 
 
Dimenticavo, forse anche IGT......


 
mi inchino a tanta maestria



A questo punto vogliamo le video-prove!!

 cantina, in garage, dai vicine, nelle mutande, voi? 
 
Ci ho pensato a lungo (si fa per dire): io me la ritrovo sul tagliere, anche se non ho dei gran coltelli e lo sai perché?
Probabilmente perché io, non essendo né molto abile, né velocissima, divido la verza e la taglio lentamente.
E' probabile che tu, abituato ad andare il più veloce possibile per prepararne grandi quantità, tagliando in codesta maniera (con foga e velocità)sparga verza ovunque...
 
DDV
 

 A questo punto vogliamo le video-prove!!
 
giusto



la  mia verza è posseduta!


 mi inchino a tanta maestria
 
No, e' che la gatta frettolosa fa i gattini ciechi.....
:-)



Quali, che capsy si ritrova la verza anche nelle mutande?!?
Passo...... NoN ce la posso fare.....
 
:-)


 
non le prove da me, da te! vogliamo vedere come fai a non far uscire i 
tocchetti di verza dal tagliere!


 
 
 
.... malfidente......
 
:-D


 
 
è jamie che lancia la sfida



Ma Jamie conta come il due di briscola (quando l'asso è gia' in tavola).
:-)
 
.... Tanto mi odia......


 cantina, im garage, dai vicine, nelle mutande, voi?
 
io no, perche':
 
1) taglio la verza in 4 e parto da li'
 
2) ho un tagliere abbastanza grande


un buon sistema per minimizzare i pezzetti in giro per casa è la mandolina. a patto che occorrano striscioline sottili


la maggiorparte delle volte mi occorrono proprio le striscioline 
(crauti, insalata, ecc...)
 
la mandolina non l'ho mai usata per la verza, perché solitamente compro 
verze giganti, quindi anche 1/4 di verza e' troppo grande per riuscire a 
infilarla nella larghezza della lama


è sufficiente dividere in sesti o ottavi...


esatto, anche in 4 va bene.
Credo che il problema della verza saltellante sia dovuto alla forza 
elastica delle fettine.... ciascuna, presa singolarmente, fa da arco e 
quindi salta se compressa.
Più l'arco è grande più forza elastica accumula.
Non mi chiedete di essere più preciso perchè ho fatto ragioneria :)
Anche la velocità dell'operazione poi ha la sua influenza.
 


a quel punto mi rompo i coglioni (oltre a dover usare/pulire la 
mandolina), preferisco usare il coltellone da cucina e operare a occhio

Il 05/12/2022 09:45, Er Capoccetta ha scritto:

con la mandolina arrivo al sesto piano!


 
penso ai coriandoli, e al modo in cui volano (tagli sottile, vero?).
   Ecco, mi chiedo se anche la verza voli per l'aere cheto quando è 
asciutta, mentre la verza bagnata forse starebbe un poco più aggrappata al 
tagliere e al coltello
 
Paolo