Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un "bimbo" cresciuto che non mangia pesce: help! (lungo)

Ciao a tutti.
Butto la' un bel quesito.
Premessa: il mio adorato maritino, nonostante la mole, ha parecchi
*pregiudizi* in fatto di gusti. 
In pratica non mangia: 
- pesce di praticamente tutti i tipi escluse le vongole con la pasta,
gli orridi bastoncini, il tonno in scatola e talvolta 1 o 2 gamberoni
(ma solo se non vede le gambette, in pratica se glieli sbuccio e glieli
metto nel piatto!)
- tutti i formaggi con un sapore piu' forte dell'asiago, quindi niet
gorgonzola, taleggio, e formaggi puzzoni (insomma quelli piu' buoni)
- selvaggina di tutti i tipi (a volte invece mangia il cinghiale, ancora
non l'ho capito, mah!)
- pollo (tranne se fatto a pezzettini e col curry)
- coniglio o anatra in nessun modo
- interiora di nessun genere, ivi compresi i crostini di fegatini
- animali strani tipo lumache, rane etc.
Mangia pero' tutto il resto. E cosa resta direte voi :-)? Poco ma
sufficiente a fargli mantenere alto il BMI!!  ;-)))
Essendo pero' io praticamente onnivora, anche per variare un po' la
nostra dieta (di cucinare qualcosa solo per me e aereare la cucina ogni
volta mi sarei anche scocciata :-)!!) avrei pensato di aiutarlo a far
maturare i propri gusti.
Perche' dopo tanti anni insieme quel che ho capito e' che in realta' lui
non e' stato abituato in casa a variare ed assaggiare un po' di tutto,
ma di mangiare grandi quantita' solo di quel che gli piaceva ed inoltre
rifiuta tutti gli alimenti con gusti un po' decisi o forti.
Per chiarire ancor di piu' vi racconto cosa ha fatto ieri sera: sono 2
mesi che faccio l'nsalata di riso cuocendo il riso nel brodo di pesce,
che poi tanto ci aggiungo il tonno (che lui mangia). 
Ieri sera mi ha beccato sul fatto e, assaggiando il riso, ha detto che
non gli piaceva che sapeva di pesce. "Ah-ahhh", ho detto io, "ma se sono
mesi che lo mangi e ti piace pure tanto"! Messo davanti all'evidenza poi
il riso se l'e' mangiato, gne'gne' :-) ma che fatica!
Quel che vi chiedo e' un aiuto per farlo cominciare ad avvicinarsi per
ora al gusto del pesce (e' quello a cui tengo di piu') partendo da
preparazioni che lo attirino e che non gli facciano storcere la bocca al
primo assaggio, insomma, qualcosa che (per ora) mascheri un po' il
sapore "pescioso" e che lo faccia abituare ad assaporare ed ad avere in
bocca qualcosa di diverso da quel cui e' abituato. 
Non e' facile, lo so, dare ricette che coprano il sapore del pesce, ma
purtroppo non so come altro fare (per esempio se metto il pomodoro col
tonno in scatola non lo mangia, aaaarrgggghhhh!)
Insomma, come fareste voi con un "bimbo" cresciuto che non riesce a
superare questa fissazione (oggi i gamberi li mangia, domani dice che
non gli piacciono, oggi mangia il risotto al gorgonzola, domani il
gorgonzola gli fa schifo, bah!!)? Come glielo cucinereste?
O devo cucinare lui? ;-))
A parte gli scherzi, lui vorrebbe riuscire a gustare come me tutte
quelle cose (dice che si impegnera'), e ha promesso di provarci, ma mi
ha chiesto di cominciare con qualcosa che non abbia sapore troppo
"pescioso"
Alla selvaggina, ai formaggi puzzoni e al resto ci pensero' poi, se
mangiasse il pesce sarei felicissima (e anche il suo dietologo!! :-)
Un grazie e un bacione a tutti
Cris
PS: non voglo cambiarlo, ma aiutarlo (e nel contempo liberare me da
queste limitazioni culinarie!)
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

 - pesce di praticamente tutti i tipi... (mega cut)
Ullallà, perBacco (e per Nettuno!), un siKulo (tuo marito lo è, mi pare...)
che non mangia pesce!
Una patologia veramente unica!
Senti, qualche tempo fa ho fatto delle *triglie allo zafferano* (ricetta non
mia...); appena la trovo te la posto. Però dovresti farmi sapere se ti va di
sfilettare le triglie e spinarle totalmente...
Ciao!
Giampiero

gorgonzola gli fa schifo, bah!!)?
Iscrivilo ad un corso di cucina.
Quando riuscira' a tirar fuori un piatto ben fatto, per l'orgoglio se lo
divorera' tutto, indipendentemente dagli ingredienti.
--AG
Per quanto riguarda un pesce che non sa di pesce, a parte i bastoncini non
so cosa dire... A questo punto l'unica speranza sono gli OGM.

tonno in scatola non lo mangia, aaaarrgggghhhh!)
Questo fine settimana ho preparato un piatto di pesce con queste
caratteristiche... il gusto del pesce si sentiva, eccome, ma era...
non esattamente coperto... non so come dire... insomma... si sentiva
il pesce, ma si sentiva nettamente anche tutto il resto. E' un piatto
orientale, che ho visto fare su Gambero Rosso Channell. Loro lo
facevano col salmone, ma a me il salmone non piace e l'ho fatto col
branzino. Il nome è quindi "Bocconcini di branzino affumicati al tè".
Dunque... ho sfilettato due branzini, e ho tagliato i filetti a
bocconcini di 3-4cm ciascuno. Li ho fatti marinare 4-5 ore con
pochissimo sale, pochissimo pepe e ancora meno zenzero. Un goccio di
salsa di soia, coperto la terrinetta con la pellicola e via, in frigo!
Dopo la marinatura ho foderato il mio wok con l'alluminio per non fare
attaccare il tè, e ho messo sul fondo 50gr di foglie di tè (non
importa la qualità, va bene un tè qualsiasi) e dello zucchero (che
caramellizzando aiuta il tè a fare fumo). In TV ci mettevano pure del
riso, ma non avevo capito se era crudo o bollito e così l'ho evitato.
Ho messo i bocconcini sulla griglietta del wok (che io ho elaborato
con stecchini da spiedino, dato che tutto il pesce non ci stava), ho
chiuso con il coperchio e ho "foderato" la chiusura con stracci
bagnati. E' molto importante farlo, altrimenti si corre il rischio di
affumicare non solo il pesce, ma tutta la casa... infatti se hai la
possibilità di cucinare in un terrazzo, balcone o giardino sarebbe
meglio farlo lì! Dopo avere ben chiuso il tutto, si accende il fuoco
al massimo e si tiene la cottura per 6-7 minuti. Si apre il coperchio
(all'aperto... questa operazione va fatta assolutamente all'aperto!) e
si toglie il pesce, oramai cotto e affumicato!
E' tutto!
Spero di essere stato utile.
Ciao a tutti,
             Nicola
"Work is the plague of the drinking class"
                                       O.Wilde

gorgonzola gli fa schifo, bah!!)? Come glielo cucinereste?
Altra proposta scandalosa: frulla tutto quanto e servilo in
polpettine. Molti limiti sono psicologici, li ho anche io. E non
dipendono dal sapore, bensi' dalla forma e dalla consistenza del
cibo... 
In bocca al lupo :))

Rimandalo al mittente...cioe' da mamma......!
Byte :-) Trollino
--
--
                       ,,,
                     (o o)
+--------oOOO---(_)-----------------+
|         Paola

 In pratica non mangia:
ciao!
cosě su due piedi mi viene in mente il merluzzo pastellato... ovvero
bocconcini di merluzzo passati nella pastella, quest'ultima fatta con la
birra... lo so, non saranno il max della salute, ma c'č il pesce senza
sentire troppo il gusto!!!!!!:)
..oppure il patč... ci si mette un po' a farlo, ma sia quello di trota, che
di carpa sono ottimi!
ciao
elena

 sfilettare le triglie e spinarle totalmente...
Gia' fatto varie volte di sfilettare le triglie (anche xche altrimenti
manco io me le mangio, troppe spine e se le sfiletti da cotte si
freddano a meta' spinatura) quindi posta pure, la cosa non mi spaventa
(tanto mica lo faccio tutti i giorni!)
Denghiu
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco


 divorera' tutto, indipendentemente dagli ingredienti.
Non credo che riuscirei a fargli cucinare il pesce: puzza!
:)
Cris


 Spero di essere stato utile.
Copiata e stampata
Grassie
Cris


 In bocca al lupo :))
Crepi (che poi me lo mangio io!!)
Cris


 Le vongole sarebbero dei pesci?
No, sono degli uccelli con le ali di conchiglia che si nascondono in
fondo al mare per non farsi prendere dai maaaaooooogatti!
;-))
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco


 di carpa sono ottimi!
Questa del pate mi piace. Mo' me lo segno.
Denghiu
Cris


 :)
Da crudo?
Cambia pescheria! :-)
--AG

:)


AG ha scritto:

Naaa, ma appena lo metti sul fuoco ... emana quel delizioso odorino che
lui definisce ... puzza, sigh!


 Yessss!!!
Filetti di triglia allo zafferano
x4
3 dl di fumetto di pesce
12 triglie di scoglio
2 scalogni
un pizzico di zafferano
un rametto di rosmarino
70 gr di burro
60 gr di farina bianca
1 dl di vino bianco
3,5 dl di panna liquida
sale q.b.
Prepara il fumetto di pesce. Poi fai fondere in casseruola 50 gr di burro,
unisci la farina mescolando e fai cuocere per alcuni minuti a fuoco dolce.
Adesso unisci il fumetto, la panna, lo zafferano e pochissimo rosmarino:
porta ad ebollizione per pochi minuti, aggiusta di sale q.b. e passa al
colino conico.
Sfiletta le triglie e dilisca con cura; con ciò che è rimasto del burro ungi
una teglia da forno e deponi i filetti di triglia con la pelle rivolta verso
l'alto; cospargili con lo scalogno tritato, sala q.b. e bagna con il vino
bianco. Cuoci in forno, già caldo, a 160°, per 5-6 minuti.
Sui piatti caldi distribuisci a specchio la salsa, adagia sopra i filetti di
triglia e decora con ciuffetti di rosmarino.
La ricetta mi pare indicata, e per questo te la suggerisco, perché c'è la
panna... quindi, di sapore di pesce (almeno come lo si intende generalmente)
manco l'ombra!
--
Ciao,
Giampiero.

(tanto mica lo faccio tutti i giorni!)
Se la triglia e' fresca, sfilettarla senza spine a crudo e' quasi
impossibile (le spine si spezzano). Quindi l'unica e' sfilettarle dopo
cotte cosa che, con un po' di attenzione, non e' eccessivamente
difficoltosa.
Ciao.
Sergio.
PS: Hai provato con la paella valenciana? Almeno fai un piatto unico,
lui mangia carne e verdure, tu il pesce.

 impossibile (le spine si spezzano).
Contesto! :-))
lo fai con un bel coltello con lama 12-14 cm, affilatissimo, e una pinzetta
+ mooolta pazienza!
come mi piacerebbe lanciare un thread sulla coltelleria da cucina!
--
Ciao,
Giampiero.

 freddano a meta' spinatura) quindi posta pure, la cosa non mi spaventa
'un centra con il 3d, pero io ricordo benissimo mia sorella che, a 4 anni,
si mangiava le triglie a velocita` da record... da cotte. Acchiappala per la
coda (che e` fina, e si raffredda subito, stile foglio di alluminio); con le
unghie di pollice e indice (dell'altra mano...) togli la "striscia" della
schiena con le spinette annesse; afferra anche la testa, metti la schiena
della triglia in bocca, appoggia i denti giusto al centro e, senza stringere
troppo, _succhia_. La schiena senza nessuna lisca finisce in bocca. Ora dai
un colpo deciso alla coda; la carne della pancia si divide in due, una
attaccata alla coda (altro slurp, senza spine) e l'altra alla testa; questa
si, e` piu` difficile da mangiare. Ma il 75% della triglia si spazzola in
pochi secondi. 
                   Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

come mi piacerebbe lanciare un thread sulla coltelleria da cucina!
Posso?
Ho provato a cercare su google e ho trovato un thread del '99 in cui
si parla di coltelli da cucina giapponesi.
Niente altro?
E' una faq? (dove sono?)
Grazie
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

manco l'ombra!
... ecco, appunto... DI CHE SA?! 
Da parte mia, non oso azzardare alcuna ipotesi! ;-)

 difficoltosa.
Si, ma con taaaaanta pazienza e toccando ben bene con i ditini per
sentire dove sono rimaste le spine ci si riesce.
Non e' che hai qualche ricettina ... qualche consiglio ... almeno
qualcosa da cui cominciare ...
:)
baci 
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


:(
Senti, io mangio tutto tranne:
- cacciagione, per motivi etici e perche' sa di selvatico
- pesce, perche' ho trovato la spina anche nei bastoncini e sono un
po' paranoica.
- carne che conserva la forma dell'animale (si fesa di tacchino, no
tacchino arrosto, per intenderci!)
- carne cruda
- interiora e frattaglie varie, fegato incluso.
Ora, sarai daccordo con me che tre su cinque sono pippe... 
Eppero', mi e' capitato di non poter dire di no a un'amica giapponese
che organizzava un sushi per il suo compleanno... pesce E crudo, ti
rendi conto???
Beh, sono andata, non ho mai guardato nel piatto e ho cercato di
deglutire il piu' velocemente possibile... i primi tre bocconi, poi e'
passato tutto :)))))))))))))

 Questa del pate mi piace.
chissa' se ti piace anche questa *spuma di trota affumicata*?
1 trota affumicata di circa 300 g
100 g burro
120 g gamberi freschi
1 spruzzo di Gin
qc bacca di ginepro
2 foglie di alloro
Spellate e disliscate la trota, poi passatela al mixer e aggiungete il
burro e il gin, salate e se vi piace pepate.
Sbollentate i gamberi in acqua aromatizzata con bacche di ginepro
schiacciate e alloro spezzettato. Sgusciateli, lasciateli intiepidire,
tagliateli a pezzi e uniteli alla spuma di trota.
mettete la spuma in uno stampo foderato di pellicola e tenetela in frigo
per min 4 ore.
Al momento di servire, rovesciate lo stampo, levate delicatamente la
pellicola e tagliate a fette, decorate a piacere.
-- 
ciao,
mammadisadora

 passato tutto :)))))))))))))
Ecco, come faccio a fargli superare i primi 3 bocconi? Sono convinta che
superata questa rigidita' mentale che gli impedisce di provarci ... lo
devo bendare?
Pero' che idea ... quasi quasi, gli dico che e' un gioco ... lo bendo,
lo lego e ... ehm  ;-P


 chissa' se ti piace anche questa *spuma di trota affumicata*?
Copiata e stampata!
'asssie!
:)


 Naaaa... io non mangio nemmeno le vongole e i bastoncini...
:-)
Arghh, cominciate ad essere troppi.
Mah, mi spiace per voi, tutte quelle limitazioni, stare attenti a tutto,
rifiutare cibi senza motivo ... che dovrebbero dire quelli che per un
motivo (allergie o altro) non possono mangiarne mentre vorrebbero? 
Ah, non sapete quel che vi perdete! 
:)
Ciaoo
Cris onnivora


+ mooolta pazienza!
Appunto! E' quasi impossibile a chi non ha pazienza. ;-)))
Cotte ci metto due minuti.  
Ciao.
Sergio.

lo lego e ... ehm  ;-P
Se'! E lo lasci li' mentre il pesce finisce di cuocere.... ma fammi il
piacere :))
ciao
una laura dall'ufficio che teme che Arianna abbia
scasinato il thread...
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

:)
Qua siamo sul difficile. Nel pesce, per me, meno cose ci metti, meglio
viene. E l'odore io lo voglio sentire! Quindi consigli per
....rovinarlo: niente! ;-)))
Ciao.
Sergio.

 Naaaa... io non mangio nemmeno le vongole e i bastoncini...
Napoletana degenere! č_é
Alice / datemi un pesce!!! (Questa fa coppia con la storia dei
savoiardi.)
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

 Ora, sarai daccordo con me che tre su cinque sono pippe... 
Cinque su cinque sono pippe.
Alice


Cinque su cinque sono pippe.
ROTFL Alice :)))
No, credo fortemente nella mia scelta di non mangiare
cacciagione. Non sono un'animalista, ma sono contraria alla caccia, la
considero una cosa barbara e inutile. Di conseguenza, nel mio piccolino, la
boicotto evitando di far uso dei prodotti della caccia.
Oltretutto mi e'
capitato di non poter fare a meno di assaggiare la lepre (o meglio, di
essere in una situazione tale per cui non ero in condizioni di obiettare, e
chi mi ha servito la lepre lo sapeva e ne ha approfittato) e non mi e'
nemmeno piaciuta. La salsina era ottima ma la carne sapeva di selvatico.
Quanto alle interiora, premesso che me ne fa schifo il solo pensiero della
consistenza, c'e' una teoria secondo cui, durante la macellazione, e'
proprio li' che vanno ad annidarsi tutte le tossine prodotte dallo stress e
dal panico dell'animale, il che ne fa carni decisamente poco salubri...
certo, e' una teoria come un'altra, io la sposo piu' che altro nella misura
in cui comunque le interiora non mi piacciono :)))


 ....rovinarlo: niente! ;-)))
Cooome ti capisco!
Per me la morte del pesce e' alla griglia ma cotto poco, con un velo di
sale e, se e' proprio buono, di olio, senno' manco quello.
L'odore e' essenziale, ma per farlo avvicinare al pesce me tocca de
nascondeglie odore e forma, sigh!
Cris sconsolata


 in cui comunque le interiora non mi piacciono :)))
Meglio, ce le pappiamo noi!
:-)
Ciao


dell'animale il che ne fa carni decisamente poco salubri...
Sai una cosa, io invece se devo mangiare carne prima rinuncio
(anzi, lasciata a me stessa ho già rinunciato) alla carne
bianca, che mi fa piuttosto schifo non solo per il gusto ma
anche per le modalità di produzione, inoltre il vitello e il
pollo mi mettono tristezza; poi rinuncio alla carne rossa
tranne il cavallo, che quella volta alla settimana che mangio
carne voglio che sappia di carne; quindi rinuncio al cavallo,
che non solo sa di carne ma sa di carne che ha un ottimo
sapore, e per ultime rinuncio a regaglie e frattaglie varie ed
assortite (tranne la cervella e le animelle che non mi
piacciono) che trovo gustose, digeribili ed economiche.
A parte questo, che relazione c'è tra la consistenza del
fegato (slurp!) e quella del cuore (slurp!)? 


fegato (slurp!) e quella del cuore (slurp!)? 
yumm :-)**
Fegato... oltre che burro e salvia o alla veneta con le cipolle come
posso farlo?
Idem per il cuore, lo facciamo o trifolato o alla pizzaiola. Altre
idee? 


 ma hai notato quante pippe mentali hanno i maschietti col cibo?!
Hemmm.... distinguiamo, plz. 
                        Romano
Domandina: ma mi leggete? Non so se il server e` rinco o non mi 
state facendo caso da un paio di settimane... sigh.


 ... ecco, appunto... DI CHE SA?!
di panna!  ;-)) e zafferano, questo si sente...
cmq, avevo premesso *ricetta non mia*: per reclami rivolgersi a Marco
Cavallucci e Gianfranco Bolognesi.
(La Frasca, Castrocaro Terme, Forlì/Cesena)
Ciao!
Giampiero

savoiardi.)
Ho appenna caricato la mia pescheria virtuale... scegli!
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

mi sa che nessuno č stato negli scout, da queste parti ;-)))
Ecchevordě? Mia figlia lo e' da 15 anni e non mangia: funghi, piselli
(tranne quelli prelevati dalla scatola dei surgelati), polpi.........
Ciao.
Sergio.

buona caccia!
Riferiro'
Ciao.
Sergio.

state facendo caso da un paio di settimane... sigh.
ma chi è che sta scrivendo ??? :-)
Si è mai letto in giro??? ;-)))
:o)
Beh, almeno io ti leggo e mi hai dato un bel pò da pensare quando si è
parlato del trattamento di dott e affini nelle università italiane...
(chiudo l'OT)


Meglio, ce le pappiamo noi!
Brave! :))

fegato (slurp!) e quella del cuore (slurp!)? 
Fantastico :))) Esattamente il mio opposto :)
Io non amo la carne di mucca, coniglio e cavallo.
Ho un rapporto discreto con il pollo, ottimo con il tacchino,
idilliaco col maiale.
Le interiora, non le compro nemmeno per i mici :))

 Ciao!
Bonsuar!!!

 (Gianpie', tieni botta che dopo QUESTA il sangue arriva di sicuro...)
ma io volevo fare del bene... sigh, sigh... pensa a quel povero siKulo che
non mangia pesce e a quella povera moglie di siKulo che si mangerebbe pure
le lische!
cmq aspetto a pič fermo, come quelli nel fortino di Buzzati; tanto il Vate e
Maestro s'č perso da tutte le parti... chissą che con questa lo staniamo!
;-)
Giampiero

tnx ;-)
Gia' fatto, ricambia.
Per ora pensa agli esami, poi al campo estivo ed infine alla scuola di
Tarquinia. (e io ..... pago!)
Ciao.
Sergio.


Scusa... come mai scrivi dio cancellando la lettera centrale? Mi sembra
curioso, visto che questo e' il trattamento che di solito viene riservato
alle parolacce ed agli insulti...
--AG

con l'uvetta ed i pinoli
ricettina?


 --AG
Paolo

 le lische!
:'(
Sono commossa fino alle lacrime!
Grazie per la comprensione, sigh!
:-)
Panna for ever!
(per lui, per me non se ne parla 'o pesce e' pesce, mica gelato!!!)
;-))
Cris che stasera gli affoga in panna qualche marittimo, fosse anche un
u-boot!
:-)


 senso :))
Guarda, la pastasciutta e' radiattiva, la verdura coi pesticidi, i
gamberi scemi, la mucca pazza e il maiale stronzo.
Ora me li lasci tutti??
;-pl


 Tarquinia. (e io ..... pago!)
Tarquinia! Mitica! Ci ho passato 15 estati della mia vita.
Che scuola va a fare?
Un bacione a te (anche se non mi hai dato ricette per Manu!) e un saluto
alla mia omonima degenere!
:-)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco



Puo' darsi. Non si puo' dire, comunque, che il tuo post sia stato
illuminante.
--AG

 bocca a un animale??? Dai, per me metti su un uovo  :)))))
Hemm, lo dici anche al tuo fidanzato mentre vi baciate?


 'o pesce e' pesce, mica gelato!!!
Volgare!!!



Hmmmm.... Io avevo sempre pensato che il nome di Dio fosse Jahve (eventuali
errori di ortografia a parte), e che proprio per non nominare il suo nome ci
fosse l'abitudine di riferirsi a lui semplicemente come a Dio.
--AG

 siccome frequento it.coltura.ebraca, ormai ho preso quell'abitudine
Sara'... ma a me ricorda tanto i BIP televisivi che sostituiscono le
parolacce! Quelli che finiscono ancor di piu' per attirare l'attenzione sul
fatto che siano state dette!!!
Devo proprio avere un altro concetto del *nominare il nome di Dio invano*!

 Santo, il Nome...
M'hai tolto una curiosita' che avevo da quando ho un'amica di religione
ebraica. Ovviamente non potendo pronunciarne il nome non mi ha potuto
dire qual'e' e io con la curiosita' ... ma mica glielo potevo chiedere!
Denghiu.
Cris
PS: la tua bibliografia del cammello coll'ago l'ho rigirata a degli
amici che sono stati molto contenti di scoprire finalmente l'arcano: sei
un tesoro!
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


 E cosi' togli tutte le "i"? ^__^
:-D
Naaa, solo quelle che riguardano l'ebraismo!
:-))
Cris



No, non mi sono spiegato bene. Quello che volevo dire e' che Dio, a quanto
ne so, NON e' il nome di Dio. E', come dire, il suo attributo. E' come dire
l'Onnipotente, il Signore, Colui che E', il Padreterno, il Dominus, il
Signore degli Eserciti, e probabilmente altre cose che non mi vengono in
mente.
Quello che mi chiedevo io e' se la proibizione di nominare il nome di Dio si
riferisce solo, appunto, al suo nome e se e' lecito riferirsi a lui tramite
giri di parole. Io (un perfetto ignorante in campo biblico, anche se per
diletto ho letto la bibbia piu' volte) ho sempre interpretato il primo
comandamento in questo modo.
Se invece il primo comandamento va interpretato in senso piu' esteso, allora
allo stesso modo non dovremmo anche scrivere S-----e, O---------e e cosi'
via?
Ciao
--AG

è una ricetta stupida, ma buona (e veloce!) :-)
veri denghiu' :-)


 Naaa, solo quelle che riguardano l'ebraismo!
Scusa, l'ebra_smo.


:-)
Ringrazio e rimando, ma per le ricette di pesce che non sappiano di
pesce nisba. Per me e' delitto ....premeditato! ;-)))
Ciao.
Sergio.

 pesce nisba. Per me e' delitto ....premeditato! ;-)))
Questa è per me, vero?!
;-)
Giampiero

Hemm, lo dici anche al tuo fidanzato mentre vi baciate?
Cosa centra, mica gliela faccio bollire e me la servo su un piatto
d'argento!
E poi la lingua del fidanzato e' una cosa, la lingua di uno
sconosciuto una cosa molto diversa, la lingua di una mucca una cosa
diversissssssssssssssssima! :)
Ciao
Laura
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama

 Questa è per me, vero?!
Perche'... hai forse postato qualche ricetta di pesce, ultimamente?! ;-)))

Questa è per me, vero?! ;-)
Tu taci! Assassino di triglie! ;-)))
Ciao.
Sergio /che le triglie le mangia solo arrostite e con le mani per poi
leccarsi. :-99

 leccarsi. :-99
e la testa?! (delle triglie...); solo se la mangi puoi darmi impunemente
dell'assassino...
;-)))
Giampiero

sono una biblista e lavoro con metodo scientifico :-)
Ed e' appunto leggendo la bibbia che ho notato qualcosa che non mi tornava
tanto...
--AG

 impunemente dell'assassino...
Vale anche se gli scarnifico delicaamente le guancette con la
forchetta e il coltello per non avvicinarmi troppo allìocchio
con le mani? 


panna... quindi, di sapore di pesce (almeno come lo si intende generalmente)
Nella mia il sapore di pesce e' mescolato a quello dello zafferano...
se poi ci bevi il traminer aromatico di Jermann e' un sogno.
JoE

considero una cosa barbara e inutile. Di conseguenza, nel mio piccolino, la
Io invece considero l'ALLEVAMENTO come viene inteso oggi una cosa
barbara e inutile: centinaia di poveri animali accatastati in pochi
metri quadri... sono cresciuto in campagna, mangiando solo carne che
mio padre cacciava, o al limite carne di animali allevati in giardino,
che conoscevo tutti per nome, o mucche allevate dal mio vicino che
pascolavano praticamente a un passo dal mio giardino. La prima volta
che ho mangiato un pollo aia mi e' venuto da vomitare.
Tra l'altro nel mio paesello d'origine la caccia c'e' sempre stata, e
anche gli animali, FINCHE' sono arrivate le prime industrie, che hanno
*DECIMATO* la cacciagione. Ovviamente e' molto piu' semplice incolpare
quattro cacciatori squattrinati che colossi come l'Unilever :((
Adesso i vecchi cacciatori quando vanno a caccia ci vanno solo per
fare un giro in campagna coi cani, e tornano quasi sempre a bisacche
vuote. Ormai la cacciagione la mangio una solo volta all'anno, ma ogni
volta che mangio un boccone di fagiano selvatico proibirei
l'allevamento per lasciare SOLO la caccia per chi vuole proprio
mangiare carne.
E a chi pensa che gli animali quando cacciano per nutrirsi sono dolci
e gentili, dovrei far seguire i miei gatti mentre cacciano i topi
(c'e' un canale dietro casa mia che ne e' pieno). Non ho quasi mai
visto tanta crudelta nell'ammazzare delle povere creature. Beh,
veramente l'ho vista, a Genova, ma li non era per nutrirsi :((.
(ovviamente quanto sopra scritto si riferisce alla caccia in campagna,
e non a quella nelle riserve, con il cacciatore comodamente seduto in
un gabbiotto a sparare... o a quelle di frodo. Quelle si che e'
sarebbero da proibire. Invece tutto questo odio nei confronti dei
cacciatori non ha fatto altro che rimpicciolire le zone naturali in
cui e' consentito cacciare a scapito di quelle private, con degli
animali quasi drogati che dei cacciatori comodamente seduti ammazzano
come ad un tiro al bersaglio :(( )

 se poi ci bevi il traminer aromatico di Jermann e' un sogno.
bravo Joe! una bella critica costruttiva...
Teresa, Sergio, che ne dite, la proviamo?...
o siete sempre per la purezza assoluta?
Ciao!
Giampiero

 con le mani?
Nooooo... non vale!
per i particolari (orridi) lascio la parola al panormita...
;-)
Giampiero

 o siete sempre per la purezza assoluta?
Premesso che apprezzo assai gli sforzi di Joe di tirarti fuori dai casini,
non so se riusciro' a provarla! E non e' prevenzione la mia, te
l'assicuro... e' che, se proprio mi trovo tra le mani delle triglie come
dico io, mi piace mangiarle cuocendole nei modi piu' semplici possibili.
Ovverossia: CHE SAPPIANO DI TRIGLIA (e non di zafferano)... c'aggia fa?
Irrecuperabile sono...

 Irrecuperabile sono...
no, devo dirti che hai pienamente ragione!
:-)))
Giampiero / inginocchiato sui ceci!

 Giampiero / inginocchiato sui ceci!
Giurami che non ci provi a sbattere pure loro nelle triglie!!! ;-)))

 Irrecuperabile sono...
A chi lo dici ... ma penso che se passo dal purgatorio facendo del pesce
col sapore "coperto" prima o poi il maritino si abitua e comincia a
chiedermi del pesce che sa di pesce. 
Se mi riesce di farglielo gradire questo purgatorio sara' niente in
confronto alla gioia di cucinare finalmente del pesce per due, credimi!!
Cris
che quando si parla di pesce in casa ... sigh!
-- 


dico io, mi piace mangiarle cuocendole nei modi piu' semplici possibili.
Purtroppo le uniche triglie come dico io le ho trovate durante una
vacanza alle cinque terre, dove eravamo una 15na in una casetta
arroccata sopra monterosso. Uno si era portato il gommone, ed aveva
una insana passione per pesca e immersioni. Ogni giorno ci deliziava
con chili e chili di cozze, piu' veri pescetti tra cui triglie, che
facevamo fritte o in guazzetto con pochissimo pomodoro. Ottime. Quando
sono tornato qua ho provato a ricucinarle, ma il sapore era diverso...
Allora ho cercato delle ricette alternative, ed ho trovato su una
rivista una ricetta per le trigle uguale uguale uguale a quella
postata da Giampiero. Solo che panna e rosmarino non mi convincevano e
li ho tolti. Ma lo zafferna secondo me si sposa bene con il sapre
delle simil-trigle che trovo qua.
JoE

Giurami che non ci provi a sbattere pure loro nelle triglie!!! ;-)))
Se ti dico che una delle mie ricette preferite prevede scampi e ceci
mi metti a vita nel tuo libro nero ?
(forse ci sono gia'...)
JoE

confronto alla gioia di cucinare finalmente del pesce per due, credimi!!
Ok, a questo punto PROVO a postare due o tre ricettine con le quali
sono risucito a far mangiare il pesce e i crostacei a gente che
proprio non ne voleva sapere... speriamo che gennarino non le legga :)
JoE

 proprio non ne voleva sapere... speriamo che gennarino non le legga :)
EHM... EHM... EHM...
(In verita', le zuppette legumi-pesce piacciono molto anche a me... mai
provato l'accostamento fave-capesante? Grosso modo, stesso procedimento del
tuo scampi ceci, ma fave fresche)

 confronto alla gioia di cucinare finalmente del pesce per due, credimi!!
Ma tu fai benissimo... sono quelli che dicono di amare il pesce e poi fanno
di QUESTE cose che non capisco...!!!

 una insana passione per pesca e immersioni.
... poi mi immergo anch'io ma becco pocopocopoco.... e alle triglie NON
sparo, mi rifiuto! Se le vedi una sola volta sott'acqua capisci una volta
per tutte il senso dell'espressione *occhi di triglia*... E COME SI FA, POI,
A SPARARE?!

A SPARARE?!
Il tizio in questione aveva una fiocina che diceva di usare per i
pesci grandi, ma non ne ha MAI preso uno... Mi pare che per le triglie
usasse una rete o qualcosa di simile. Non so se fosse una cosa
ESATTAMENTE legale...
JoE


Tirando il grilletto!
--AG

 "Cris" wrote

di fronte alla felicità coniugale... non capisci???!!!
;-)
Quello

 Quello
Poooveeerooo...!!!

provato l'accostamento fave-capesante?
e la zuppa di fagioli con le cozze? ;-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 e la zuppa di fagioli con le cozze? ;-)
Questa e' un po' come ricordare ad un'emiliana che esistono le
tagliatelle... ;-)))

 e la zuppa di fagioli con le cozze? ;-)
SLURP!
A questo proposito, la madre di un amico mi ha chiestoi come
si fa... Gennarino, non avresti per caso una ricettina, cara
(frush frush di ciglia ammaliatrici). 


;-)))
Oops, mi era sfuggita!
Ritiro immantinenti l' "assassino"! Ditemi quello che volete, ma, a
me, le teste fanno "impressione" (anche se saranno buonissime).
;-((((
Ciao.
Sergio.

 (frush frush di ciglia ammaliatrici).
Facciamo che la posta il Savastano? La mia la postai un po' di anni fa...
cosi' confrontiamo e quagliamo il meglio!!!

tuo scampi ceci, ma fave fresche)
Cioe' ? cuocio le capesante al vapore e faccio bollire e passo le fave
? o uso le fave cosi' come sono frullate e le capesante grigliate ?
Tra l'altro le fave le ho sempre mangiate crude con prosciutto di
cinta senese o con pecorini vari (anzi, con il fegato dei miei nemici
e un buon bicchiere di chianti :))) ). Quindi non ho la + pallida idea
di come si cuociano.
So di essere di coccio, ma una bella ricettina ? :PPP
JoE

 ;-((((
aaahhh!, finalmente un po' di giustizia!
;-))
Giampiero

 come ad un tiro al bersaglio :(( )
Sob e risob,
siamo al limitare di una riserva e ti assicuro che ogni tanto abbiamo
davanti casa dei fagiani talmente fagiani che potresti prenderli con le
mani.
Non so se ti e' capitato recentemente di mangiare della 'cacciagione' e
di accorgerti che, anche se trattata pochissimo, non ha il sapore di
selvatico che ti aspetteresti.
Dalle parti nostre gli unici animali cacciabili che si sono mantenuti
selvatici (cioe' non vengono ripopolati con allevamenti) sono i
cinghiali che si nutrono di rifuti. :-((
Ciao
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

cosi' confrontiamo e quagliamo il meglio!!!
Devo chiederla al babbo.
Appena ce l'ho la posto :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

le fave intere :-)
dai, dai. Anzi, passami quel SIFONE che sono sicuro hai in dotazione
tra la frittolosa e l'aggeggio per affettare i pomodori, che alle
capesante penso io :PPPP
JoE

selvatico che ti aspetteresti.
Esatto :(
Adesso la cacciagione la mangio una volta l'anno, al pranzo dei vecchi
cacciatori di Cavenago, che cercano disperatamente di andare a caccia
senza entrare nelle riserve e nelle zone ripopolate. E anche quei
pochi fagiani e quelle lepri, sebbene non siano di riserva, hanno ben
poco del sapore (e del colore !) di quelli che mangiavo tutte le
settimane da piccolo :/
JoE

Adesso la cacciagione la mangio una volta l'anno,
fai 2, va.
vieni alla seconda chiamata insubrica a base di cacciagione di pelo da
caccia alta cucinata da Paolo di Coira, si farà in autunno, manderò
mex in data opportuna.
Qui il selvatico di caccia alta è assolutamente brado ed auto
approvvigionanate dal punto di vista alimentare; pensa che stanno
reintroducendo il lupo e la lince e l'orso per consentire un'auto
regolamentazione delle specie, che ora stanno sovrappopolandosi con
gravi conseguenze per l'abitat, ecco il perchè di una caccia molto
largamente regolamentata.

mex in data opportuna.
Arrivooooooooooooooooooooooo !!!
Grazie mille, anche per le pagine sulle conserve... il tuo sito e'
davvero un dei + interessanti esistenti sul whole wide web...
JoE

Grazie mille, anche per le pagine sulle conserve... il tuo sito e'
calma, calma.
Non dinebticrti quello di Romano, di Susan, di ..... tanti altri nel
gruppo; io sono solo un aiuto apprendista stregone di 4° calsse.