mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Noci

Essendomi rimaste una scorta di noci ( post Natale) vorrei provare a fare la
salsa di noci.
Gradirei sapere se c'è qualche gentile persona che me la spiega e che tipo
di pasta si deve utilizzare.Grazie     Fabio..........................

io fo cosi':
  Facio profumare in olio caldo un po' di aglio (poco perche' a me piace
giusto il profumo), e due cucchiaini di pangrattato.  quando questo
inizia a prendere colore, ci svuoto sopra il composto di noci tritato, e
spengo.
  giro, aggiungo un filo di noce moscata, e ci condisco la pasta,
oppure, e questo e' il massimo, un buon piatto di pansotti di carne
(pansotti=ravioli della tradizione ligure)
PAolo

la salsa di noci
Anchi'io dopo le feste natalizie mi ritrovo con un sacco di noci avanzate... 
(chissà perchè le nocciole, le arachidi e i pistacchi invece spariscono 
sempre...)
La salsa la faccio così:
Per due persone
50 g di gherigli di noci
uno spicchio d'aglio
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
latte q.b.
sale e pepe
Trito le noci (non troppo finemente) assieme all'aglio e metto tutto a 
tostare su un padellino col burro; aggiungo poi il latte (la quantità 
dipende dalla densità desiderata) e porto a bollitura, abbasso il fuoco, 
aggiusto di sale e pepe, ci grattugio su il parmigiano, rimesto ancora un 
po' e spengo.
Mentre l'acqua della pasta bolle ne aggiungo un poco alla salsa . Va bene 
con qualsiasi tipo di pasta, meglio se corta.
Spero di esserti stata utile... Ciao!
    Silvia
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (bi)carbonato di ammonio

Ciao, 
sto usando il carbonato di ammonio come lievitante per biscotti.
la dose č di circa 15 gr per 1/2 kg di farina (sorelle simili).
Vorrei sapere se il forte odore di ammoniaca che si sprigiona dal
forno ed invade parte della casa č dannoso per la salute.
Inoltre ho notato che qualche biscotto (beh una decina..erano cosě
buoni..) che ho asssaggiato tiepido non č
proprio esente dal sapore di ammoniaca.
Che danni comporta tutto ciň ??
In che dosi lo usate ?? Effettivamente mi sembra troppo quello delle
sorelle Simili...e poi l'ho sciolto nel latte freddo e magari non si č
sciolto completamente visto che non ha fatto nemmeno la schiuma..
Boh...speriamo bene !!
Grazie.

 sciolto completamente visto che non ha fatto nemmeno la schiuma..
Per  mezzo chilo di  farina  io uso al  mass..  10   grammi  sciolti in
acqua e rispettando il riposo di un paio d'ore prima della cottura. Nessun
problema. :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pecora arrosto

non deve essere affatto male.....
 
https://www.youtube.com/watch?v=i0_SFHSXGY4
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=i0_SFHSXGY4
 
 
lol pensavo di essere l'unico a seguire PESHAWARX! anche questa è bellissima

 non deve essere affatto male.....
https://www.youtube.com/watch?v=i0_SFHSXGY4
 
 
In Abruzzo pecora alla callara
-- 
 
 
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https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

In Abruzzo pecora alla callara
 
Nel Teramano. Nell'Aquilano pecora allu cotturu


però è differente: se non sbaglio quella abruzzese è cotta in umido, mentre questa viene farcita, coperta di spezie e poi cotta in pentola ma a secco avvolta nella carta stagnola. quella abruzzese è molto buona ma questa secondo me è ancora meglio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Isabella

La sera scorsa, il consiglio del villaggio ha approvato un nuovo plan per il
villaggio con tutte le nostre richieste.  Questo dopo più di un anno di
controversia.  Il popolo ha vinto!  
Per celebrare la vittoria con amici ho aperto una bottiglia di dolcetto "Vigna
Isabella" da Mauro.  Più de celebrazione per Isabella che per il nuovo plan!
Martino

  Il popolo ha vinto!  
El pueblo unido jamas serà vencido !
Hasta siempre !
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/


:-)))))))))))
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 
If we don't stand together we will hang together, Patrick Henry
Vi victa vis,  J. Caesar
Viva Isabella!!!
Martino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Top ten di dicembre

In ritardo a causa di .........uno sciopero del personale di macchina:
(..... e domani una sorpresa.....)
Header-statistics for: From:
(based on msgs with bodies between 01/12/00 and 31/12/00)
it.hobby.cucina
	3673	100,00%	(probe count)
	196	5,34%	"Benedetta" 
	183	4,98%	Insubrico
	178	4,17%	Alice Twain
	167	4,55%	Gianmaria Fontana di Sacculmino 
	148	4,03%	Giovanni Albertone 
	120	3,27%	Sergio
	117	3,19%	susan.q 
	111	3,02%	pietrom 
	103	2,80%	PMF
	80	2,18%	Mariuccia Ruta
	77	2,10%	the_speck
	63	1,72%	T'Ryla di T'Sad 
	62	1,69%	"Ma~" 
	59	1,61%	"Sylvia"
	56	1,52%	Claudio Ratti 
	55	1,50%	Vitt 
	53	1,44%	rosebud
	53	1,44%	"Mamo (R)" 
	51	1,39%	Consy 

parlo troppo.
scusatemi
Paolo

 Paolo
e io allora... appena arrivato gia' nei top ten
giuro che non lo faccio apposta

Non mi risulta che sia un reato postare tanto!
Che ci sta a fare il NG sennò?
Fendergirl :)

Fendergirl wrote:

nessun reato, solo che mi sono stupito come i post si accumulano. non mi
credevo

 (based on msgs with bodies between 01/12/00 and 31/12/00)
Caspita! Fuori classifica.
:(
Cris
PS: mi rifaro'!!!
:)
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

	51	1,39%	Consy 
wow... ultima... ma almeno rientro in classifica!
prevedo nei prossimi mesi una mia assenza prolungata e ingiustificata,
scarichero' i messaggi ma non li leggero'
perdonatemi in anticipo....
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 giuro che non lo faccio apposta
Io vi batto tutti sono la prima!!!! Che abbia ragione il mio fidanzato
quando dice che non starei zitta neppure se mi chiudessero in una stanza da
sola? :-)
--
Ciao da Benedetta :))
L'avarizia in età avanzata è insensata: cosa c'e' di più assurdo che
accumulare provviste per il viaggio quando siamo prossimi alla meta?
                                                 Cicerone
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi ricetta. Urgente!!!

Salve a tutti!
Avrei bisogno di un aiutone: ho delle patate docli americane ma non so
assolutamente come cucinarle....! qualcuno di voi ha una ricetta da
suggerirmi??
GRazie mille!!
Claudia

 suggerirmi??
Leggo spesso qui di patate dolci americane e non son mai riuscita a
capire come e quali siano.
Se è la mandioca, dura e con l'esterno apparentemente legnoso, è
quella che qui chiamiamo yuca. 
* Sbucciala e mettila a bollire in acqua e sale. 
* Quando è cotta, scolala, lasciala raffreddare e tagliala per il
  lungo a fette abbastanza spesse: da mezzo a un centimetro
  (risulteranno comunque molto irregolari). 
* Friggi le fette in olio ben caldo e ... Buona yuka :))
Se l'ho padellata, nel senso che ho capito fischi per fiaschi, siate
magnanimi e perdonatemi :))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 capire come e quali siano.
La patata americana a cui si riferiva Claudia e' la _Ipomea Batata_, una
patata dolce molto friabile spesso usata per fare dolci o marmellate. A me
piace anche solo cotta e sbucciata, ma ecco una ricetta veloce e gradevole.
Frullare la polpa di un cocco con un bicchiere di latte. Lessare una patata
dolce media, passarla allo schiacciapatate e impastarla con pari quantita'
di farina di riso (che e' piu' dolce della farina di grano e non contiene
glutine). Aggiungere un bicchiere di zucchero, un pizzico di sale e il
'latte di cocco' preparato prima.
Questo impasto va messo in una pirofila rivestita di carta da forno e cotto
a bagno maria in forno a 200 gradi per 15 - 20 minuti a seconda dello
spessore. che ha.
Una volta che si e' raffraddata si taglia a quadretti e si serve con una
spolveratina di zucchero al velo e cocco rape' o altra guarnitura.
La mandioca o yuca o manioca o cassava invece e' una roba che ho comperato
una settimana fa al supermercato e per la quale stavo giusto cercando una
ricetta che non fosse la solita bollitura. Quando si dice la fortuna :-)
grazie
Cristina

 La mandioca è un tubero africano simile alla patata e fritta è eccellente.
ciao sabrina

 Cristina
-- 
Ciao,
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dimmi sette ingredienti e ti dirò chi sei..

Le xxx sono i xxx di xxx , piccoli e grigi. Si possono fare in due modi,
fritti o all'olio.
Dunque Se vengono fatti fritti, basta lavarli molto bene, asciugarli,
infarinarli e friggerli in olio bollente. nel frattempo avrete fatto una
polentina di farina bianca morbida. Stendete la xxx calda nei piatti e sopra
vi sistemate le xxx fritte calde e croccanti. Servire subito.
Le xxx all'olio sono un po`piu`laboriose, in quanto oltre a lavarle bene
bisogna lessarle in acqua salata per pochissimo, e poi sgusciarle ed essendo
molto xxx, ci vuole un po`di pazienza. Dopo di che metterle in un recipiente
insieme a olio un trito di aglio e prezzemolo. Fate la solita xxx e
mettetela fumante nei piatti e sopra ci verserete le xxx all'olio. Queste le
potrete preparare anche un po`prima, anzi meglio cosi`si insaporiscono con
l'aglio e l'olio e il prezzemolo. Naturalmente regolare di sale e pepe.
' j

 fritti o all'olio.
...uhmm...
staglianolo!
...uhmm...
...uhmm...
non ricordo altri.

 ha scritto nel messaggio
news:f5a58e8d.04011...@posting.google.com...

Off topic:  ciao , sei la Keroppi di IRC, #punto ?
Scusate la digressione.
Roberto P. - su IRC "Viper^^"

 > > fritti o all'olio.
dunque dunque....piccoli e grigi........
ci sono:    I FORZITALIOTI


mavalà, sempliciotto
d'un comunista ,-)
' j


ciao roberto, io sono la
geej di irc #travesta...
ti amo (ecco, l'ho detto)
' j

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: microonde: pellicola rivestimento sportello

Salve, ho un microonde samsung da circa 1 mese, e ormai non ne potrei
fare più a meno!
purtroppo però da alcuni giorni ho notato che si forma una condensa
all'interno dello sportello, purtroppo si sta staccando la pellicola di
rivestimento!!!
dove l'ho comprato mi hanno detto di portarlo in assistenza, ma
sinceramente non sono sicura che sia una cosa da riparare, forse mi
sentirei più tranquilla se me lo sostituissero...
è capitato anche a voi? ve l'hanno sostituito o no?

 rivestimento!!!
la plastica dai sedili della macchina nuova la togli di solito?
-- 
ciao!
massimo

 la plastica dai sedili della macchina nuova la togli di solito?
io ti ordino e ti intimo: spirito di Albertone, esci dal corpo di Massimo!
Paolo

 Starai scherzando, vero? ;-)
i mw li vedo solo negli autogrill :-)
-- 
ciao!
massimo

 io ti ordino e ti intimo:
aspetta almeno la mezzanotte!
-- 
ciao!
massimo

 Paolo
per favore, sono in ufficcio, non č bello che rida cosě !!!
;o)
Silvana

sono in ufficcio
Con il sardo evochi lo spirito di Paolo, per il mio devi usare il
romano!
Ciao,
G.

 G.
Sei geloso? devo rispondere solo a te?
;o)
Silvana 

PMF wrote:

rotfl ;)
--
Saluti, Lotta

 la plastica dai sedili della macchina nuova la togli di solito?
ehehe... :-)
Qualche anno fa comprai una macchina di due anni di vita con 20mila km.
Aveva ancora la plastica nei sedili posteriori. :-)
Fla.
-- 
Che ne sanno le aringhe nubili
dei riti dei merluzzi baltici
in questa fine di secolo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lurkando

bello sto ng.....
... qualche casalinga che mi invita a pranzo cena?

 ... qualche casalinga che mi invita a pranzo cena?
La prendo come una cavia volontaria. Firma qui, qui e qui.
Alle 20, piano I.
Paola

 ... qualche casalinga che mi invita a pranzo cena?
Certo che si', mi si e' appena rotta la lavastoviglie!  :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:QWmnc.176385$Kc3.5...@twister2.libero.it...


... qualche casalinga che mi invita a pranzo cena?
Casalinga vallo a dire a tua sorella.
I troll, qui, non li invita nessuno.
-- 
Gianmaria

I troll, qui, non li invita nessuno.
comm si cattivo !!
angie
**************************************
*  "mo' ce lo vedi, l'apostrofo rosa *
*   tra le parole caca e cazzi?"     *
*                                    *
*      PLS - 1/5/99 ore 22.41        *
**************************************

 ha scritto nel messaggio
news:9Yonc.44827$Qc.18...@twister1.libero.it...


comm si cattivo !!
mmm, sei tu troppo buona :-)
-- 
ciao!
massimo
I lived with them on Montague Street
In a basement down the stairs,
There was music in the cafes at night
And revolution in the air.

mi hanno detto di tutto ma mai troll


"di tutto" mi sta bene
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortellini     allegrotti

personalmente, grazie  ai mie fornitori di ricette ,   ho fatto  dei ravioli 
very good     di  due  colori
(con ripieno   di tofu e spinaci  o tofu e funghi ) , che hanno 
notevolmente appagato   palati " tradizionali " .
Al  tortellino  cruelty free   non ci sono ancora arrivata, ma vedo  che le 
ricette abbondano
Scelgo questa
http://forum.promiseland.it/viewtopic.php?f=41&t=30192
per  l'assortimento  di ripieni  e la bellezza delle  immagini
Madame
-- 
Ci sono soltanto due esseri viventi che attaccano chi li ospita, lo 
sfruttano fino al collasso,
e lo portano alla morte, seminando distruzione: i virus, e l'uomo.
 

vorrà dire qualcosa?
http://www.foxnews.com/story/0,2933,439841,00.html#

anche qui!
http://www.thesun.co.uk/sol/homepage/news/article1820985.ece
Messaggio per la vegana scassamarroni:
Da quando l'uomo ammazzava i dinosauri e le loro mogli, nelle caverne, ne
facevano costate, sono passati circa 250.000 anni. Dimostrami
scientificamente che una popolazione che mangia tofu e radici sopravvive
altrettanto, e ci provo anch'io...
Altrimenti mangia le tue insane schifezze e non rompere.
ZZ

 personalmente, grazie  ai mie fornitori di ricette
ah adesso si chiamano fornitori e ricette?
FOGNA 

 very good     di  due  colori
Allegrotti....ahahahahahahahaha tu stai all'ultimo stadio.
Fai una cosa utile...cagati in mano e pigliati a schiaffi.
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 Fai una cosa utile...cagati in mano e pigliati a schiaffi.
Terribile!!!!!:-)))))))))))))))
dodi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualita' della vita

 
Ripartono i consumi, la recessione finira' "presto".
 
Qualche dubbio a riguardo, se i quattro quinti dell'umanita' deve
campare con un decimo di quello che consumiamo noi, ci possano essere
molti spazi per sostanziali ripresa dei consumi.
Sara' gia' molto riuscire a conservare l'esistente.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: The al cioccolato

Un'amica mi ha parlato di "the al cioccolato": ne sapete qualcosa?
 ciao
LN



Mi è capitato di vederlo in erboristeria e non l'ho acquistato perchè
sugli ingredienti campeggiava la scritta "aromi", il che vuol dire che
non si tratta di aromi naturali, ma frutto di sintesi di laboratorio.
Volendo potrebbero farti anche un "the al panettone"!
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)
Proud member D.A.I. tessera n° 4

 LN
Io ingolosita ho comprato quello arancia+ cioccolato.Non č buono,l'arancia č
disidratata dentro mentre del cioccolato c'č solo l'aroma.Il mio consiglio č
non comprarlo.
Ciao

 Volendo potrebbero farti anche un "the al panettone"!
Ne ho sentito parlare... ma naturalmente preferisco il panettone E il the!
;-)
ciao
LN/ senti, "daniel Pennac", sto aspettando l'autografo ;-PPP

Un'amica mi ha parlato di "the al cioccolato"
                                             ^^
Tč. In Italiano si si chiama "tč" e si scrive con l'accento grave :-)
Ciao
Tsubo

 ha scritto nel messaggio
news:bodtuvcno3dfj61h2...@4ax.com...

Beh, con una ricerchina in Gugol, risulta che lo servano qui:
http://www.bicerin.it/ita/
 (Torino) (Prodotti -> Da gustare al tavolo -> Tč
e tisane)
e pare si beva nello Sri Lanka:
http://www.alessandroscarano.com/sri%20lanka2.html
MM

 ha scritto nel messaggio
news:bodtuvcno3dfj61h2...@4ax.com...

Senz'altro č vero, ma qui, circondati da Francia e Svizzera, ci sono molte
licenze linguistiche, difese dalla notte dei tempi ;-PPPP
A parte gli scherzi: il negozio nuovo che hanno aperto ad Aosta si chiama
"Dal the in poi", da lě l'inganno...
ciao
LN

 ha scritto nel messaggio
news:mApFb.201041$vO5.8...@twister1.libero.it...


 Giuro!!!!
Ci credo! Non ne avevo l'intenzione.
Piuttosto un buon Assam (rosso indiano) con biscottini di farina di
nocciole, con ripieno all'arancia e copertura al cioccolato amaro ;-9
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perchè si può dire che OGGETTIVAMENTE la cucina sia ARTE (cucina test)

Paura eh?
Non vi preoccupate è solo un test.
Com'è che vi vedo moscetti da un paio di gg?
ale
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Com'è che vi vedo moscetti da un paio di gg?
Un collega stamattina ha scaldato una "merendina", cosi' mi dicono, nel 
microonde di questo piano. Sono annientato dall'odore di simil-nutella e di 
sfoglia fatta con la vaselina al posto del burro
-- 
ViLco
And the family stone 

 sfoglia fatta con la vaselina al posto del burro
Se hai sentito odore di vasellina in ufficio potresti aver interpretato 
male l'accaduto. LOLz
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:



ROTFL


 interpretato male l'accaduto. LOLz
Interpretai malissimo!



Scopro oggi, 7 ottobre 2010, che vaselina si scrive con una sola elle. 
All'ignoranza (mia) non c'e' mai limite.
-- 
Mardot

 All'ignoranza (mia) non c'e' mai limite.
E' un errore molto diffuso, tanto che a forza di sentirlo dire con due 
L, a volte scappa anche a me con la doppia.
E comunque non c'e' limite anche alla pubblicita':
http://www.coloribus.com/adsarchive/prints/manix-lubricant-harbour-3599205/
-- 
   Vilco
and the Family Stone


orca l'oca

 ha scritto:

(cit.)  carrino,carrino,vieni che la vasellina la metto io!!!!   lol
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/


http://www.coloribus.com/adsarchive/prints/manix-lubricant-harbour-3599205/
O_O
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La Pizza di Salvo del GRANDE FRATELLO

La trovate qui:
http://www.cartoline.it/grandefratello1.htm



Non la troveremo affatto perche' a nessuno frega niente di queste
cazzate.
-- 
Gianmaria

e se tu ti trovassi senza account, o nella migliore delle ipotesi con
l'impossibilita' di postare?
Paolo



sono d'accordo con te Gianmaria, ma non c'e' qualche cosa che impedisca
che certa roba finisca sul newsgroup? 
eliana

 che certa roba finisca sul newsgroup? 
Solo l'educazione, della quale certa gente mostra preoccupante carenza. 
                    Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

cazzate.
Concordo in pieno, in toto, e molto piu'.  E allargo il discorso al GF.
Ce lo propinano in tutte le zuppe, grazie a quel tale conduttore, che
risponde al nome di Costanzo Maurizio, gran mestierante (da non
intendersi come complimento) che ne fa promozione a tappeto !!!  Il
Maurizio, lui si' conosce bene le regole del gioco, non il gioco del GF
s'intende, ma altri, e ben piu' importanti. 
Scusate lo sfogo, come si usa dire qui in rete, ma non se ne puo' piu'
!!!!  :((
Ciao ! Claudia

"Gentile Gianmaria a volte certe parole occorrono!!, bravo concordo."
Ognuno può guardare o meno il grande fratello ma...occorre il rispetto.
E scusate ma non è uno spam questo?
Ciao Ginevra

 intendersi come complimento) che ne fa promozione a tappeto !!!
A me non importa perchè non seguo neppure le trasmissioni del tricheco, ma
mi dà tremendamente fastidio che mi mettano quelle facce di *****BIP***** in
prima pagina sul quotidiano!
--
Ciao da *Benedetta*
Preferisco avere all'incirca ragione, che precisamente torto.
                                                   John Maynard Keynes


Grande Fratello? Senza cervello! NO, GRAZIE.
Stefano

insopportabile
io trovo piu insopportabile mentana che fa le filippiche.
il gf si sa che è una cazzata... mentre invece un direttore di testata
dovrebbe dire delle cose serie, non delle emerite fesserie .
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

dovrebbe dire delle cose serie, non delle emerite fesserie .
Un direttore di testata dovrebbe essere li' per qualita' e non per
nepotismi vari. Da un arrogantello fesso non puoi aspettarti che
fesserie.
-- 
Gianmaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiare a Genova

Carissimi ,in Aprile vado a Genova,sono OT se vichiedo lumi su cosa e dove
mangiare ovviamente benissimo ;-)  ?Grazie  infinite M. Luisa

 ha scritto nel messaggio
news:qpJo6.80464$Y93.2...@news.infostrada.it...


 mangiare ovviamente benissimo ;-)  ?Grazie  infinite M. Luisa
a me piace molto "i tre merli", sia quello alla Maddalena, genere
taverna con salumi, zuppe e insalate, sia quello all'Expo, piu'
raffinato ma dove non manca mai l'ottima focaccia.
ciao,
daisy
@)-->>--
-- 
per rispondere in e-mail togli perng

 
concordo: rustico ed economico da morire!


On Mon, 05 Mar 2001 18:14:24 GMT, 
isa...@perngtiscalinet.it
 (daisy)
wrote:
Qualche domenica fa siamo stati in un posto delizioso, alla salita del
Garbo. C'è solo questa trattoria... i fuochi sono solo stufe a legna,
sembrava la cucina dei miei nonni (anche la nonna usa solo la stufa)
tovaglie buffe, tre piatti in croce... eravamo in 5 (noi due e tre
bimbi) abbiamo mangiato di tutto e bevuto vino: conto 93 mila lire...
Immagino che d'estate sia ancora più piacevole, perché c'è un bel
giardino con un ampio pergolato.
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 tel 010/581080
Concordo! Ma resistete nonostante la coda, ne vale davvero la pena!!
--
Ciao da Benedetta
Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
                                        James Joyce
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [sondaggio] qual è la vostra rivista di cucina preferita?

Ogni tanto mi lascio tentare e nonostante abbia già molti libri di
ricette, prendo qualche rivista di cucina...
Le mie preferite sono Sale&Pepe e La cucina italiana.
e le vostre quali sono?
:)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 e le vostre quali sono?
Saveurs.
La cucina italiana.
l

:)
a me piace molto la cucina di casa mia
e la cucina italiana
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

 e le vostre quali sono?
La Cucina Italiana, anche se a volte non mi sono trovata con le dosi
riportate.
A tavola
Ho comprato anche Gourmet, ma ci sono pochissime ricette.
Ciao ciao
Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 e le vostre quali sono?
Ogni tanto compro Sale&Pepe, soprattutto nelle festivita` per avere qualche
idea in piu` sui decori per la tavola. :-)
--
Ninni
"Vengono per insegnarci le buone creanze ma non lo potranno fare, perche`
noi siamo dei."
G. Tomasi di Lampedusa, Il Gattopardo

Mi lascio tentare ogni mese, se posso.
Cucina di Casa Mia
La Cucina Italiana
Ciao
Cristina

 :)
Le mie preferite sono: Un mese in cucina e Cucina Moderna.
archi83
-- 
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La Cicina Italiana
Sale e Pepe
Subito pronto (ovviamente, non regge il confronto con La Cucina Italiana, ma
ci sono alcune idee veloci ed originali, cosa rara, secondo me).
Bella idea questo sondaggio, Brina, grazie
Debora

La Cucina Italiana, fatta salva la sezione delle ricette sprint, dove
praticamente ti dice di buttare la pasta e condirla col sugo già pronto in
scatola, oppure di usare l'arrosto preconfezionato ecc...
Michela

 e le vostre quali sono?
Non compro quasi più nulla, a parte, naturalmente, "Disney cucina" ;-P
Scherzi a parte, è molto simpatico, soprattutto per le idee giocose ma,
confesso, ho tutti i numeri ma non ho realizzato una ricetta che sia una ;-)
Mi piace la serie di "Arte in cucina": ho sospeso anche quello, dato che
ormai mi pare d'avere un po' di tutto.
Della "Cucina italiana" ho qualche vecchio numero, classico.
Fino all'anno scorso prendevo anche "Cucinare bene".
Ora sono tornata a curare il ricettario... orale di famiglia ed a
collezionare libri: ho scovato un "Artusi" ciccione d'inizio novecento e un
paio d'altre cosine che stanno prendendo aria per togliere l'odore di
polvere.
E poi... c'è ihc, no? ;-P
ciao
LN
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: peperoncini tondi rossi

quelli che di solito si fanno ripieni di tonno,si possono cucinare anche in 
altri modi che non siano poi sottolio farciti?
 
esempio una peperonata,oppure sono troppo piccanti?
 
grazie e ciao 
 
 


i peperoncini tondi sono conosciuti per la loro incostanza, molti sono 
piccanti, altri sembrano comuni peperoni, li puoi usare per tutto quello 
che vuoi ma prima assaggiali!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 vuoi ma prima assaggiali!
 
Ma se lo assaggia, poi, come fa a farcirlo?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


vuol dire che ne comprerï¿œ due!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 vuol dire che ne comprerï¿œ due!!
 
E se assaggia quello piccante?
Deve assaggiarli entrambi...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Deve assaggiarli entrambi...
 
sei come il tizio adetto al controllo di qualit� della produzione (cio� se 
funzionano) delle bombe a mano?
 
 

 funzionano) delle bombe a mano?
 
Mi sa che qui, in genere, non si riesca ad andare oltre la prima...
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Deve assaggiarli entrambi...
 
 
 
Vor di' che finalmente acchiappi quella bella bacchetta con tutte le sue 
belle ragnatele, fai un bell'incantamento e lui si trova i peppers tutti 
belli ordinati, da 'na parte quelli piccanti già riempiti, dall'altra quelli 
per tutti gli altri usi. :D
 
 

 per tutti gli altri usi. :D
 
Questa e' un'idea!!!
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coda di rospo

Con una coda di rospo da 1kg 600g, che ci faccio?
Siamo in due, quindi faremo un weekend a base di rana pescatrice.
Secondo voi, col tartufo ci si abbina?
Consigli?
grazie,
ciao,
Pietro

 Consigli?
Io non la farei intera, ma la suddividerei e la utilizzerei per 
preparazioni diverse.
Prima preparazione: acchiappi una mela granny smith (o altra mela non 
troppo dolce) per ogni commensale e la scavi in modo da ottenere una 
sorta di coppa. Infili in questa coppa parte della polpa di mela a 
pezzetti acidulata con succo di limone, pezzetti di polpa di pescatrice 
cotta a vapore e una buona dose di salsa Smitane. Chiudi la coppa con un 
velo di panna acida e servi.
Seconda preparazione: tagli la pescatrice a pezzi delle dimensioni si 
una noce e li metti a cuocere in abbondante burro a temperatura molto 
bassa in modo che il burro non arrivi mai ad ebollizione. Prepari una 
passata di fagioli cannellini (o, se li trovi, zolfini)con un po' di 
latte fresco e una punta di zafferano. Metti in ciotoline individuali 
metà della passata, aggiungi i pezzi di pescatrice, li irrori con il 
burro di cottura e guarnisci con il resto della passata a cui avrai 
incorporato panna montata non zuccherata.
Terza preparazione: Tagli la pescatrice in bastoncini lunghi circa 10 cm 
e spessi 3 cm, li avvolgi in una salsa Villeroy ben densa, li impani 
accuratamente e li friggi in olio caldo.
Quarta preparazione: Cuoci brevemente la pescatrice tagliata a cubetti 
in un po' di fumetto, togli dal fuoco e aggiungi un trito di aglio, 
prezzemolo e dragoncello fresco. Servi il tutto su crostini cotti alla 
piastra o alla brace.
Quinta preparazione: ricavi dai filetti di pescatrice degli "straccetti" 
piuttosto sottili. In ognuno avvolgi un'ostrica cruda (ovviamente 
sgusciata) e un pizzico di pangrattato mescolato con prezzemolo. Chiudi 
gli involtini con uno stecchino, li infarini leggermente e cuoci 
rapidamente in padella con poco evo.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: impepata di cozze

l'altro giorno su food network vedo "in cucina con imma e matteo" che 
preparano l'impepata ma, cosa mai vista, le cozze le lessano!
pentolone con qualche dito d'acqua e verso fine cottura mettono il pepe 
poi le scolano e le servono con del limone.
 
mai visto cucinare in questo modo le cozze ... o mi son perso qualcosa?


ti sei perso andando a vedere certi programmi!
l'unica attenuante è forse hanno preso spunto dal fatto che molti 
mettono il pepe in un bicchiere di acqua che poi usano per insaporire le 
cozze; sono pochi i programmi tv ... "sani"
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mai visto cucinare in questo modo le cozze ... o mi son perso qualcosa?
 
tu come le fai ?
 
 
felicepago
 
.

 .
 
filo d'olio e aglio, padella capiente, coperchio e quando iniziano ad 
aprirsi macinata generosa di pepe.
tu? ;-)

 pochi i programmi tv ... "sani"
 
anche questa mi giunge nuova, cioè a fine cottura le bagnano con acqua 
e pepe? e la loro acqua si stra-diluisce e a me che piace fare 
scarpetta lol :D

 tu? ;-)
 
per non correre rishci e non farle venire salate,
le tengo mooooolto in acqua, tolte dall'acqua le metto in una capiente pentola CON coperchio,
SENZA acqua, fiamma bassabassabassa, appena si aprono spengo e NON apro il coperchio.
 
tolgo la loro acqua, dipende a volte le tengo per altro
in pentola, la stessa*, metto del pomodoro/pelati aglio olio e pepe,
e di nuovo fiamma bassa
 
*
altrimenti 
in un altra pentola faccio partire il condimento, e poi aggiungo le cozze,
se le voglie belle turgide
 
felicepago
 
turgido
.

 scarpetta lol :D
 
con il procedimento di cui sopra, a mia figlia "che" non piacciono le cozze,
viceversa piace la scarpetta, e a mio figlio "che" non piace il pomodoro,
idem con . . . pomodoro
 
 
felicepago
 
davvero
.


ASSASSINO!



Ma davvero!
Che ti hanno fatto quelle povere cozze?
:(


volevAMO mettere la . . . mutella . . .  ma non ce la SIAMO sentita, 
ma saremo ameno il 70% della popolazione terrona, e un 40-50% noddica
 
 
felicepago
 
amen
.

Il 02/08/2021 22:29, James T.Kirk ha scritto:

ettecredo, e' un abominio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Seppie ripiene con patate dolci americane

 
Fatte ieri sera a cena: buonissime!!!
Ripieno molto semplice: patate dolci lessate e schiacciate, tentacoli e 
altre parti avanzate delle seppie a pezzetti, pangrattato, pochissimo 
aglio tritato, senza uova.
Speziato solo con sale pepe e prezzemolo.


Mi piace ! Come consistenza? Si affettava bene o si sbriciolava?


cottura al forno o in casseruola?
 
quanto tempo?


Ottima consistenza. Il ripieno rimaneva compatto ma morbido e croccante 
allo stesso tempo.
Ah poi mi sono dimenticato di dire che visto che con 2 patate 
grandi+tentacoli a pezzetti per 4 seppie l'impasto era troppo, con 
quello avanzato ci ho fatto delle "polpettine" che ho messo a cuocere 
insieme alle 4 seppie nel forno. Anch'esse buonissime!


Al forno, 35 minuti. Non posso dire i gradi esatti perché forno a gas 
senza termostato. Comunque col gas a media potenza, presumo saranno 
stati tra i 200 e i 250 gradi...


questa cosa succede sempre anche a me! e mi ricordo sempre di riempire le seppie al 60-70% come da insegnamenti di Mastro Capsy altrimenti esplodono


Minchia, media potenza arriva a 250?


Eh, sì!
Per farlo stare sotto i 200° conta che devo tenere lo sportello un po' 
aperto altrimenti non si riesce! Provato col termostato!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta romana antica?

qual'è la ricetta dei saltiinculo alla romana? quella originale non le 
varianti

 varianti
La trovi sull'allsoft ricette web2; c'è pure quella del panemmerda, di 
cui sarai sicuramente ghiotto.

 varianti
cerchi col nome sbagliato quello giusto è calciinculo
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pubblico ringrazio a PMF

Grazie per aver osannato per tanto tempo i salumi di Sauris, tanto che alla 
fine li ho tastati ben bene: ottimi.
Il prosciutto, l'ossocollo, le salsicce, lo speck, il salame che � pi� un 
gradevole salsicciotto che un salame come sono abituato a mangiare.
Veramente buoni e, pur considerando i costi di spedizione, niente cari; 
certo, i pezzi in casa, presuppongono un certo tipo di consumo.
Cordialit�
Gi 
 

 Gi
 
Assaggiato anche il formadi frant (che non è un salume)?

Mi fa piacere ti siano piaciuti.
   Io, come sempre detto, fo' rifornimento sul posto quando ho occasione di 
farci il giro turistico.  Che poi ci cade pure il pranzo al ristorante 
locale, che merita forse ancora di piu', e a casa non te lo puoi far spedire :)
 
Paolo

 alla fine li ho tastati ben bene: ottimi.
 
Dato che mi sono incuriosito... Questo? 
http://www.wolfsauris.it
 
 
Grazie! 
 
 

Dato che mi sono incuriosito... Questo? 
http://www.wolfsauris.it
 
 
Yes Sir!
 
Gi
 
PS, non ho la controprova ma se usi la cc Friuladria a volte fa i capricci, 
salvo che a seguito mie lamentele abbiano sistemato, cosa di cui dubito.
 
 

ancora di piu', e a casa non te lo puoi far spedire :)
 
Al prossimo CES, presenteranno il teletrasporto e... sciambola!
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO X FILETTO ALLA WELLINGTON

Sto cercando la ricetta per fare il filetto alla wellington,se qualcuno me
la può dare ,mi farebbe un piacere enorme.
Grazie.

...


urgente


urgente
urgente un piffero.
se č urgente vai su un motore di ricerca e ti sfoghi.
appena tornano e hanno voglia i carnivori di questo ng ti risponderanno.
susan

Saluti, mamo.
confessa, sei solo geloso che ti ho tolto la battuta dai ditini? ;)
susan

assolutamtente errato. 
Pensa allora dopo l'astinenza !!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta Frolla con burro congelato e mixer

Sto sperimentando questo metodo, praticamente metto a congelare la sera
prima la quantità di burro che mi serve per la frolla e quando debbo
preparare lo grattuggio ghiacciato sulla farina con i fori larghi ...
faccio andare il mixer e viene uno sfarinato da paura !!
Ancora però non ho mai provato a terminare la palla col mixer, infatti
lo uso solo per lo sfarinato unendo a mano zucchero e uova.
Qualcuno ha avuto buoni risultati facendo tutto col mixer ?
Quanto lasciate andare ??
E' vero che cmq non deve formarsi la palla perchè significherebbe un
impasto troppo umido ??

 impasto troppo umido ??
si: umido perchè si è scaldato e il burro si è iniziato a scigliere
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 
E' vero, ma piu' che umido direi unto
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 E' vero, ma piu' che umido direi unto
Ho appena sfornato una crostata di mandorle e come sempre ho usato il
robot per, come dici tu, compattare gli ingredienti.
Mi discosto da te perchè io metto sempre il burro a temperatura ambiente,
che differenza sostanziale ci potrebbe essere tra le due preparazioni, a
livello qualitativo ovviamente?
Grazie da Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Metti tutti gli ingredienti insieme o inizi con farina e burro a tocchetti ?

 tocchetti ? 
tutto assieme :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Filetto di pesce al lardo di colonnata croccante...

Un filetto di buon pesce, diciamo della cernia, o della pescatrice... ottimo
anche il rombo... condisco con sale e pepe macinato al momento... metto in
forno a 180 gradi per 10 minuti 10, lo giro poi, fasciandolo, in lardo
finissimo... metto in forno a 250 gradi per 5-8 minuti, affinche finisca la
cottura e si renda croccante il lardo... deglasso il fondo con poco vino
bianco... aggiungo un tametto di timo, uno di rosmarino, uno spichhio di
aglio... faccio solo insaporire assieme a due cucchiaini di maizena...
filtro con un passino fine, servo come letto per il pesce, guarnendo con
piccoli achi di rosmarino ed alcune foglioline fresche del timo...
amore, cari amici... per tutti voi..
Roberto

cottura e si renda croccante il lardo... deglasso il fondo con poco vino
Sei il secondo che dice: .... fino a rendere croccante il lardo .....
Io c'ho provato. Il lardo s'e' dissolto. Dove sbaglio ?
Ciao.
Sergio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi ho cucinato...

...le starne secondo la ricetta che mi aveva consigliato Serena e sono
venute una squisitezza! :)
Per primo invece ho preparato una superlativa minestra di patate, porri
e trippa! Deliziosa! 
:)
-- 
Brina
ICQ 148404610

 e trippa! Deliziosa!
Una cenetta leggera, da primi freddi, insomma...
Complimenti!
Serena

 Una cenetta leggera, da primi freddi, insomma...
la giornata invitava: nuvoloso e freddo.
:)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 la giornata invitava: nuvoloso e freddo.
Non mi sembra che pero' tua abbia inviato la ricetta della
minestra... sbaglio? :-))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 minestra... sbaglio? :-))
Semplicissima:
Ho affettato sottili sottili 2 bei porri e li ho fatti rosolare in una
pentola con un bel pezzo di burro e un po' di EVO. 
Intanto ho pelato e tagliato a dadolini 5-6 patate.
Ho aggiunto poi ai porri la trippa tagliata a pezzetti. Sale e pepe in
abbondanza.
Dopo qualche minuto ho unito le patate e ho coperto tutto con acqua
fredda. Ho ancora aggiunto un rametto di rosmarino e un po' di salvia.
Far cuocere parecchio (almeno un 2-3 ore, io l'ho iniziato la sera e
l'ho fatto andare un'oretta, il mattino dopo l'ho riacceso e fatto
borbottare un paio d'ore. Fuoco basso basso e spargifiamma per evitare
che attacchi). L'ideale sarebbe cuocerlo sulla stufa a legna. 


 :)
Sembra davvero parecchio invitante: me la salvo per i primi freddi, grazie!
:-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aromi i cucina

parlando di aglio mi sovviene una solenne castroneria che riguarda la 
cipolla, qualche giorno fa in un programma di cucina, lo guardo alle 12, 
hanno detto che dopo aver mangiato cipolla cotta, nella fattispecie 
bollita, la gente ti deve stare lontana! se c'è una cosa che diventa 
dolce con la cottura in acqua è la cipolla!!
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


 
Quoto
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una domanda

 del newsgroup it.hobby.cucina, nella Repubblica di San Marino.
State considerando il fatto che domenica 21 maggio ci sarà da votare
per i Referendum?
-- 
Ciao
    Mariuccia®

per i Referendum?
Chi ha questa urgenza puo' sempre alzarsi da tavola prima del dolce e
correre a casuccia per votare...
-- 
Ciao,
Giovanni

 correre a casuccia per votare...
  Non sarà di certo il mio caso.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

  Non sarà di certo il mio caso.
Io dopo il dolce aspettero' il caffe'. Ho oltre mille chilometri di
macchina che mi aspettano dopo pranzo...
-- 
Ciao,
Giovanni

macchina che mi aspettano dopo pranzo...
So che MamoŽ puň farti avere un elicottero nero, ma 1 megametro non č poco.
Suggerirei un biturbo targato I-BERL. 
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

     Mariuccia®
Credo che ci sarà il tempo di rientrare ed andare a votare, per chi avrà
voglia di farlo :-)) 
Antonio (un proporzionalista convinto)
P.S. Non sviluppiamo un thread di politica, se vi va discutiamone via
mail nel rispetto di tutti. Ciao.

 mail nel rispetto di tutti. Ciao.
Ho la vaga impressione che il senso della mia domanda sia stato
frainteso.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

So che MamoŽ puň farti avere un elicottero nero, ma 1 megametro non č poco.
In effetti, visto come "megametro" sembra un po' di meno di "mille
chilometri", forse aspettero' anche l'ammazza caffe' prima di partire
:-)
Ovviamente se Mamo si offre di dare un passaggio con l'elicottero nero
potrei arrangiare una cenetta e fornire ospitalita' per la notte.
-- 
Ciao,
Giovanni

 E allora? C'è libertà di scelta......
  E allora? Ci sarà anche libertà di domanda, no?
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 wrote:

Calmini. Va bene :-))
Credo che il senso della domanda di Mariuccia sia stato frainteso da
molti a cominciare da me e gliene chiedo scusa. Quanto ai referendum
credo che sia meglio chiudere questo Thread, se per voi va bene.
Antonio (Che sta disperatamente cercando di organizzarsi la sua
pasquetta con la ragazza)

a cominciare da me e gliene chiedo scusa. 
No problem ^_^.
-- 
Ciao
    MariucciaŽ

   Non sarà di certo il mio caso.
se non vi interessa votare per abolire la quota proporzionale che fa del
nostro sistema elettorale una, in poche parole, MERDA (ops....si può dire
"merda"???), poi non lamentatevi del governo, della politica, dei
parlamentari, di tangentopoli, delle crisi di governo, dell'instabilità, dei
ricatti dei partitini al 2%, etc.etc.etc.
con simpatia,
--
stefano
ste...@newmail.net
"Pensare non e' essere d'accordo o
in disaccordo: questo e' votare."
(Robert Lee Frost)

Credo siano in molti, che non credono alle "formule magiche".....
Se per questo neanche a quelle *normali*. Chi si ricorda quello sul rinnovo
tacito sulla trattenuta sindacale? Lo hanno fatto, lo abbiamo vinto, ma
..... non se n'e' fatto niente. E' da allora che non vado piu' ai
referendum, anzi ai referenda.
Ciao.
Sergio.

"merda"???), poi non lamentatevi ...
Non, si puň: si deve.
Altrimenti si č completamente OT, ed anche cosě...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora pasta madre (un aiuto da Giampiero)

vedi circa un quinto del peso totale dell'impasto.
parli di impasto per fare le colombe o tale proporzione serve anche per
panificare?
Grazie per tutti i chiarimenti che vorrai darmi
Ciao
Athena
P.S. Ho fatto le pinze triestine e in settimana vi faccio tutto il servizo
fotografico con descrizione. Ora sono alle prese con l'uovo di cioccolato.
L'omo xè mona e devi patir!


Che ne diresti di ripostare il procedimento seguito in modo che tutti
possano risponderti, oppure di scrivere direttamente sul forum del sito
in questione, se aspetti delucidazioni solo da Teresa, Giampiero e
Ciccio? Grazie :)
ciao
Stefi

 panificare?
serve principalmente per panificare.
--
Jam-pi-ero
"Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di
nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese dicesse
che questo piatto, (...), non è cucinato secondo l'usanza della sua nazione,
non me ne importa un fico; mi basta che sia giudicato buono, e tutti pari."
(Pellegrino Artusi, La scienza in cucina..., 1910)

 maturo; prosegui con i rinfreschi, uno al giorno
E delle croste che tolgo ogni giorno, (in verita stamani, aperto il telo, la
pasta era molto morbida, forse dovuto al fatto che l'ho tenuta sotto la
campana) cosa faccio?
--
Athena


 campana) cosa faccio?
io conservo solo alcune di quelle prelevate quando il lievito č maturo, in
genere le elimino. Ma mi pare di ricordare che Ciccio diceva che si potevano
in qualche modo utilizzare. Che ci sia qualcuno che sappia?
--
Jam-pi-ero
"Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di
nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese dicesse
che questo piatto, (...), non č cucinato secondo l'usanza della sua nazione,


Giampiero e' Giampiero mica per niente..
Saluti a tutti.
Silvio

panificare?
Il lievito naturale per dolci e' molto piu' forte di quello per
panificazione, quindi non puoi usarlo indifferentemente per uno o
l'altra cosa. Se vuoi panificare devi renderlo piu' dolce
(indebolirlo).
ciao
ciccioformaggio

campana) cosa faccio?
Fino a quando il lievito non e' maturo le devi buttare, poi le fai
essiccare e le conservi. Le potrai utilizzare come starter per rifare
il lievito madre.
ciao
ciccioformaggio

 (indebolirlo).
in che senso devo renderlo più dolce? devo aggiungere dello zucchero? e
quanto?
Grazie
--
Athena
ICQ 43337322


quanto?
 :-))) No.
Lo puoi indebolire in vari modi, ad esempio fai un rinfresco in meno
oppure riduci la percenuale di lievito madre nell'impasto (ne metti di
meno).
ciao
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un notevole libro di cucina

Lo ha trovato Aruna da "Alibris", un sito eccellente che vende libri
ormai introvabili, naturalmente non piu' nuovi, ma sempre in
eccellenti condizioni d'uso.
 
The Constance Spry Cookery Book edito nel 1956 e' un superclassico.
Parte dall'abc dell'uovo sodo e finisce con menu' da ricevimenti.
C'e' un succoso capitolo sulla "Kitchen Knowledge" e penso che di
quando in quando ve ne mandero' un capitoletto tradotto. 
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 eccellenti condizioni d'uso.
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Schiacciata livornese

Non c'e' nessun livornese che sia capace di fare la schiacciatina
salata (quella che si puo' farcire con il pomodoro, la mozzarella e
che ha il sale grosso sopra)??
La trovo solo nella provincia di Livorno e sembra che su nessun libro,
su nessun sito ci sia la ricetta.
Forza, livornesi, fatevi sotto!!
Ciao

 wrote in message
7GsSOfmh=tTJb0Zh=POP=OUK...@4ax.com...
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 Ciao, io ho trovato solo la ricetta della schiacciata alla fiorentina ma è
dolce e non salata . Fammi sapere se ti interessa lo stesso.
Ciao
Biancaneve

dolce e non salata .
Dimmi dimmi.
Mi ricordo com ein un sogno una focaccia uguale uguale a quella con
l'olio, ma dolce, con la pesta lievemente salata e la superficie
spennellata leggermente con un po di sciroppo di zucchero, buonissima
per colazione ed anceh dopo, fino a mezzanotte ed oltre.
È di questa che stai perlando?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
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Forza, livornesi, fatevi sotto!!
La schiacciata e` semplicemente un pane schiacciato (appunto) salato
in superficie, abbondantemente oliato e cotto in forno tipo pizza. Su
questa base si possono fare mille variazioni a seconda di quanto
l'impasto e` spesso, della lievitazione, il tipo di farine ecc ecc.
Di norma prima di metterla in forno si fanno dei bucherelli sulla
superficie.
Mangiata calda appena sfornata, anche senza niente e` una vera
delizia.
Pero` ho molti dubbi che ci sia solo a Livorno... ;-)
A Livorno esiste anche un dolce chiamato sempre Schiacciata, ma che
non ha nulla a che fare con la precedente: tanto per cominciare non e`
affatto schiacciato ma anzi e` molto alto e soffice. Dentro c'e`
l'anice, e` un dolce molto semplice, si fa soprattutto a Pasqua.