Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i parenti vanno trattati bene.

ad uso privato, comprerò un pezzo di asinello...
tolto il brasato/stufato e l'arrosto, qualcuno ha la voglia di evitarmi la 
fatica di aprire libri e cercare ricette?
non tirate fuori la solita ricetta dell'asino ripieno di montone, ripieno di 
capra, ripiena di cinghiale, ripieno di tacchino, ripieno di coniglio, 
ripieno di piccione, ripieno di quaglia, ripiena di olive, ripiene di 
fagioli cannellini...
è troppo laboriosa e non ho tempo di comprare i fagioli.
Grazie e distinti saluti.
-----  {°-°}  -----
Il mio sport preferito e' il sollevamento forchetta. 

 Grazie e distinti saluti.
dipende dai parenti !
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 dipende dai parenti !
"i parenti" era una similitudine con gli asini, 

 "i parenti" era una similitudine con gli asini, 
  ih-hahahahahhaha:-D


 [cut]
Qui ti ci vuole una conoscenza altolocata, nel senso di situata sugli 
appennini tosco-emiliani. Lì, mi dicono, sono esperti con l'asinella.

 è troppo laboriosa e non ho tempo di comprare i fagioli.
macchè laboriosa, è off!
le olive dovevi ripienarle con i pinoli...
-- 
Mardot_pll

Mardot_pll ha scritto:

che poi mi son dimenticato di dire che io l'asino lo cuocerei, anzi, lo 
stracuorerei......
-- 
Mardot_pll

 lo stracuorerei......
si maaaaaa.....
lo stracotto č banale,
allora, questo č un asino da riporto, allevato a cielo aperto, č caduto dal 
nido e ora come facciamo? lui non riesce a risalire e la mamma, una somara, 
non lo vuole piů.
un altro modo di farlo cuocere? 

 un altro modo di farlo cuocere? 
spiedo spruzzato con sidro ogni 5minuti?
-- 
Mardot_pll

 fatica di aprire libri e cercare ricette?
Nel medioevo molto probabilmente, anzi, sicuramente lo avrebbero cotto su un 
fuoco di legna senza sale e se lo sarebbero mangiato così spezzandolo con le 
mani; ma erano nel medioevo, avevano fame e.... se al posto di un asino ci 
fosse stato un qualsiasicosa sarebbe stato uguaglio.
Ne consegue che in tempi moderni che io sappia, l'asino vuol morire 
solamente brasato/stufato/stracotto, forse più stufato/stracotto che 
brasato; almeno così mi disse l'asina l'ultima volta che mi ha parlato 
insieme.
Inoltre con lo stracotto puoi riempirci degli agnolotti e con dell'altro 
sugo condirceli nei piatti; ehm, quando li fai chiama :-|...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 :-|...
ehm... ho perso la rubrica :)))))))))) 

 fatica di aprire libri e cercare ricette?
dalle parti nostre si fanno le paparele col musso (tagliatelle grosse 
con ragù di stracottone)

> le olive dovevi ripienarle con i pinoli...
  ripienarle?


  ripienarle?
E' un termine tecnico di cucina, deriva dall'arte del ripienare il ripieno.
-- 
Mardot_pll

 insieme.
"mi  ha  parlato insieme ?"
  e che ti  ha imparato ? :-D
etc etc ....


hey gringo, Mardot_pll ha detto: la machina vavavumaaa:

parlagli di swatch, non di cucina. 

Mardot_pll a écrit :

  AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH  Ohhhhhhhhhhhh:-O))))))
   ai miei tempi  si diceva riempire col  ripieno


stefano_pll da Ponente a écrit :
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  Swatch vende anche la Blancpain ne ho appunto una  in oro al polso


 parlagli di swatch, non di cucina. 
bisognerebbe appendergliela al collo, mia nonna dice: "et desvìji 
sèimpre trop' tardi..."
-- 
Mardot_pll

  Swatch vende anche la Blancpain ne ho appunto una  in oro al polso
ma se anche i coltellini, andate a farli fare dai cinesi...
a chi la racconti... 

 un altro modo di farlo cuocere? 
Che significa "un pezzo di asinello"? Suppongo sia lo stesso che dire 
"un pezzo di bovino". Se non specifichi il taglio è difficile dare una 
risposta ;-)
Comunque, in alternativa alle stracotture, i pezzi poveri di connettivo 
(tagli di coscia, del carrè, alcuni della spalla) sono ottimi 
semplicemente scottati alla griglia e ben saignant (erba aromatica 
concessa: il timo). I poveri di spirito potranno, dopo la cottura, 
completare con un giro d'evo verde e una spruzzata di succo di limone, 
che la carne d'asino sopporta bene a differenza di (quasi) tutte le altre.
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
http://salumicasalinghi.splinder.com

 tutte le altre.
perchè non l'ho ancora comprato, so che dopo pasqua mi verrà voglia e mi 
portavo avanti con il lavoro.
per il momento, sono riuscito a fermare le voglie con degli hamburgher di 
cavallo alla salvia
spadellata veloce, cicorino e pomodori poi revisione scarico :)))))
(questa è ermetica vuol dire che, per fortuna, è venuta un po' di gente e 
mi hanno fatto... la marmitta).
stasera boh, credo riso all'inglese.
grazie delle risposte.
farovvi sapere... specialmente ai tramezzinari.