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Titolo: yogurtiere.....

Ciao a tutti,
ho visto delle yogurtiere in un negozio di
casalinghi a prezzi ridicoli, prodotti da un
sacco di ditte che producono i piccoli
elettrodomestici, sono valide?
Sulla scatola non c'e nessun tipo di
descrizione, sia del procedimento, sia per
l'uso dell'oggetto.
C'è chi ne sa qualcosa e mi vuol dare due
spiegazioni?
Grazie. 

 ha scritto nel
messaggio news:460d4647$0$10622$4faf...@reader2.news.tin.it...

una yogurtiera è sostanzialmente un contenitore termico con un
elemento riscaldante ed un termostato regolabile sufficientemente
preciso da mantenere il latte con i fermenti ad una temperatura
stabile compresa fra i 37 e i 45 gradi Celsius.
Si puo anche risparmiare facendo tutto in maniera artigianale:
http://it.wikipedia.org/wiki/Yogurt
La cosa più importante è la pulizia scrupolosa di tutti gli
attrezzi, contenitori e...mani.
ciao
Chance

 Si puo anche risparmiare facendo tutto in maniera artigianale:
Ne dubito, visto che ilconsumo di corrente di una yogurtiera è tra il 5 e il
10% di quello del metodo riportato.
Oltre al valore economico della comodità. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 Oltre al valore economico della comodità. :)
in nome di essa e con meno di 20 scudi mi sono procurato
un prodotto commerciale economico ed efficiente. ;-)
ciao
Chance

 elettrodomestici, sono valide?
Ne ho una delle più spartane (Ariete), comprata perchè mi fa comodo
fare lo yogurt in vasetti invece che in un contenitore singolo. E' un
apparecchio semplicissimo, se hai bisogno di istruzioni per fare lo
yogurt qui se ne è parlato più volte ma se le vuoi te le riassumo
anch'io
--
Rita

 
Hai anticipato il mio pensiero :-)))
Che poi anche di spesa iniziale tra lampada, portalampada, filo ecc. non 
si spende mica poco.
E poi tieni impegnato il forno.
Secondo me deve essere considerato un metodo di "emergenza" :-)
Ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 adeguate
cioe' usi un apparecchio (piu' caro) che illumina davvero per sfruttare il
residuo di dispersione termica coibentando bene il sistema?
c'e' qualcosa che non torna, ma di piu'.
-- 
ciao!
massimo

 E poi tieni impegnato il forno.
solo quando serve.
con la jogurtiera tieni impegnato un armadietto tutta una vita.
-- 
ciao!
massimo

 c'e' qualcosa che non torna, ma di piu'.
stavo suggerendo idee a chi non ha molta pratica
con termostati, pinze, portalampade e cacciaviti.
La temperatura superficiale del tubo di una Philips 25W
compatta si mantiene costante a circa 75C. Usando un
contenitore in polistirolo espanso bianco e non troppo spesso
una parte dell'energia luminosa non va nemmeno del tutto
sprecata: la mattina presto e di notte una leggera luce diffusa
 è comoda. Molte cucine e i servizi che sono spesso vicini,
durante la notte sono molto frequentati, almeno nelle
case che che conosco io. E in certi corridoi ci stanno
delle lampare che svegliano tutti, cani, gatti e uccelli
compresi!
Insomma suggerivo un compromesso, ma come ho scritto nel
seguito del messaggio la soluzione migliore è comprare
l'attrezzo.
ciao
Chance

 con la jogurtiera tieni impegnato un armadietto tutta una vita.
è anche vero questo, ma non è un 'armadietto, occupa quanto una zuppiera.
Comunque il fatto che mi occupi il forno è la cosa più importante.
Quando do fuoco alle caldaie in cucina, generalmente nel week end, 
allora faccio tutto e di giorno il forno deve essere acceso di notte 
magari ci sono i lieviti. Quando faccio lo yogurt, anche 
settimanalmente, lo preparo la sera e la mattina è pronto.Autonomamente.
ciao


 
Mi hai fatto venire a mente che lo devo fare.
Oggi è una situazione anomala perchè ho la cucina "blindata" il forno 
acceso e andra fino tardi. I piani disponibili sono disseminiti dalle 
SEI "schiacciate di pasqua"* che attendono di essere infornate.
Forse farò inorridire i puristi ma piu tardi prendo un litro di latte 
INTERO alta qualita Mukki (a volte ho usato il Granarolo) lo mescolo con
un vasetto di yogurt Activia contente il Bifidus riempio i vasetti, 
accendo alle 20 e domattina alle 8 è pronto.Metto i vasetti in frigo e 
sono a posto per la settima.
Questo yogurt è ottimo per fare, simulare, la crema di panna acida:-)
*a chi interessa qui cìè la ricetta della schiacciata livornese
http://www.lenostrericette.it/ricette/schiaccia_biagi.asp?url=schiaccia_biagi.asp


 l'attrezzo.
ok, comprate, stipate, ricoprite di polvere.
-- 
ciao!
massimo

Secondo me deve essere considerato un metodo di "emergenza" :-)
Indubbiamente; e' un metodo che ho messo a punto 30 anni fa;
ovviamente non e' l'unico metodo per tenere in caldo i lattobacilli,
diciamo che ce ne sono almeno una decina; la yogurtiera e' quella che,
pur essendo la piu' pratica, e' quella che mi piace di meno. nessun
motivo pratico: mi sta antipatica. Bisognerebbe essere certi della
temperatura che sviluppa: penso sia piuttosto "puntiforme" mentre
quella creata dalla maledettissima lampadina nel forno e' molto piu'
morbida e avvolgente. 
-- 
Gianmaria

Comunque il fatto che mi occupi il forno č la cosa piů importante.
ma tu usi il forno giorno e notte? Io bollo il latte la sera e lo
"inforno" prima di andarmene a dormire: nella spina c'e' un timer che
dopo 3 ore spegne; la mattina, prima di prendermi il caffe' lo metto
in frigo.
-- 
Gianmaria

un vasetto di yogurt Activia 
Un vasetto per un litro? Ommadonna!
-- 
Gianmaria

 morbida e avvolgente. 
Mah, quella che ho io, mi dispiace perfino chiamarla yogurtiera perchè 
in fin dei conti è una "scodellona" col coperchio :-) ha una base di 
plastica con incorporata una resistenza giro, giro mi sembra molto 
diffondente, e poi i vasetti vengono tutti uguali, una volta ne ho messo 
uno in più al centro è venuto bene ugualmente.
Addirittura, una volta siccome avevo bisogno di maggior quantitaà, 
dovevo fare dei dolci, non ho messo neppure i vasetti, circa 1,8 2 litri 
di yogurt in un colpo solo.
Più pratica di così :-)
ciao


Gianmaria FdS ha scritto:

Lo so che è troppo ma l'ho scoperto dopo :-)


 ma tu usi il forno giorno e notte? Io bollo il latte la sera e lo
come ti ho detto prima in certi momenti sì.
Ancora per poco perchè sto progettando un'incubatrice smontabile per 
mantenere la temperatura e l'umidità dei lieviti.
Una volta risolto questo problema posso liberare il forno e usarlo 
"solo" per cuocere.


 ok, comprate, stipate, ricoprite di polvere.
io non ho ancora capito se tu sei per il fai da te o per
l'attrezzo. Mi chiarisci la tua posizione?
Personalmente io credo che facendo da se si imparino molte
più cose utili, poi si può passare all'attrezzo...ma ormai.
ciao
Chance

"solo" per cuocere.
Giorno e notte. Evvai!  :-D
-- 
Gianmaria

Più pratica di così :-)
Giusto!
-- 
Gianmaria

 lactobacilli?
Perchè con un ramo della famiglia pasticceri e un'altro di fornai sono 
abituato a sentire "lieviti". Si intentono tutti gli impasti che 
lievitano. Impasti sia per il pane che per i dolci.
Si usa dire, dopo cena, "via vado a preparare i lieviti" che tradotto 
vuol dire andare a preparare gli impasti che serviranno poi la mattina.
Spero di essermi spiegato. :-)
Ciao


Spero di essermi spiegato. :-)
Ferpettamente :-) Cosi' anche tu hai i tuoi lieviti :-D
-- 
Gianmaria

 mantenere la temperatura e l'umidità dei lieviti.
Non è che mi diresti come pensi di fare per l'umidità? interessa 
parecchio anche a me. Ma già i sensori che avevo trovato costavano un po'...
A.
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sono per la lampadina in forno, 40 w, che uso ormai da anni.
trovo che sia la cosa piu' pratica. solo ho trovato strana la tua
affwermazione sulla efficienza delle lampadine a risparmio energetico
a meno che abbia capito male, naturalmente.
-- 
ciao!
massimo

 
Infatti l'umidità è la cosa più difficile. A parte il costo dei sensori 
è anche come la modifichi :-)
Questo è l'aspetto che horimandato per ultimo.
Per il resto adesso ho in mente una struttura smontabile, tipo 
parallelepipedo rivestita da una "tenda" in poli-qualcosa, un termostato 
e un pezzo di tubo a cui attaccarci un asciugacapelli :-)
La tenda si piega o si arrotola la stuttura si "ammazzetta". Ingombro 
max quello di un matterello :-)


 A parte il costo dei sensori  è anche come la modifichi :-)
sacrosanto!
ma anche se spesso sono nemici implacabili, amanti della cucina
e amanti dei sigari possono, a volte, trovare un punto
d'incontro. Almeno in termini di idee e suggerimenti.
Prova a farti un giro da queste parti:
http://www.humidordiscount.com/Cigar-Accessories_Humidifiers--hygrometers/Adorini_Humidifier_deluxe.html
http://www.humidordiscount.com/Cigar-Accessories_humidifiers--hygrometers/Adorini_hygrometer_thermometer_digital.html
i prezzi non sono da svendita, ma nemmeno terrificanti. ;)
ciao
Chance

 a meno che abbia capito male, naturalmente.
a quanto pare siamo d'accordo su parecchie cose.
La lampada ad alta efficenza era legata alla scelta del
contenitore in polistirolo, che non durerebbe molto con la
temperatura esterna di una "stufetta" anche da soli 25W.
Per curiosità avevo provatro a mettere la sonda del termometro
sulla lampada in questione che ho quasi sempre accesa vicina al
tavolo da lavoro: 75C costanti a 25W più la luce diffusa mi
sembravano un buon compromesso. E può toccare il
polistirolo senza fonderlo. (ho fatto un test ;-).
Ripeto che pensavo di rivolgermi a chi non vuole mettersi ad
armeggiare con attrezzi e corrente elettrica: sostituire una
lampada non richiede particolari competenze :)
ciao
Chance AKA Bung

 max quello di un matterello :-)
non sarei cosí ottimista :-) io solo di cavi faccio un discreto 
groviglio :-)
A.
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 Prova a farti un giro da queste parti:
Li avevo visti ma non ho capito ne come funzionano quelli non 
elettronici ne se si possono vagamente regolare.
A.
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 elettronici ne se si possono vagamente regolare.
.
Non sono un fumatore di sigari e non ho mai usato l'aggeggio.
L' ho trovato seguendo i miei metodi di ricerca e certe idee.
Ho pensato che i sigari richiedano particolari attenzioni
soprattutto per quello che riguarda la formazione di muffe o
colonie batteriche indesiderate.
Quanto al funzionamento mi sembra che la regolazione avvenga
aumentando o diminuendo la superfice esposta dei polimeri usati
che sono caratterizzati da superfice molto estesa rispetto al
loro volume. Praticamente funziona come una spugna molto
efficiente: fa evaporare più acqua quando l'aria tende a seccarsi
e viceversa. Ma di solito i sigari vengono conservati in
contenitori chiusi, mentre pernso che l'incubatrice abbia bisogno
di un certo ricambio di aria.
Secondo me il problema potrebbe essere risolto con delle
Celle Peltier ed una o due ventoline di quelle usate nei
computer. Il tutto funzionerebbe a 12Vcc che per un oggetto
portatile è un vantaggio non trascurabile.
Ma servirebbero alcuni dati:
- volume interno approx. dell'incubatrice in cm cubici.
- temperatura e umidità medie desiderate e tolleranze.
- ricambio dell'aria interna desiderato espresso
in cm cubici per minuto o metri cubi per ora.
Una Cella Peltier è un dispositivo a semiconduttori usato
per raffreddare. E' basilarmente una piastra con un lato che si
raffredda e l'altro che si riscalda, alimentato attraverso due
fili. Maggiore tensione maggiore raffreddamento.
Si trovano facilmente, non costano eccessivamente, non richiedono
particolari manutenzioni e si trovano in svariate dimensioni e
potenze.
Si usano frequentemente nei frigo per camper e in certi  sistemi
di raffredamento di CPU overclockate.
Se mi fornite i dati richiesti vi espongo l'idea base che ho in
mente.
bye
Chance

 groviglio :-)
Per ora di cavi c'è solo l'alimentazione del termostato che alimenta 
"l'elemento " riscaldante. Cosa sia sia :-)


 
Non ho capito bene come si regolano, però secondo me i sigari hanno 
esigenze opposte a quello che ci serve.


 hanno esigenze opposte a quello che ci serve.
i sigari vanno conservati ad un umiditŕ rel. del 70% +/- 5%
a temperatura ambiente, che significa a 25C.
E' scritto nel sito, bastava cercare l'informazione.
Quali esigenze hanno i lieviti?
Consiglio: gli umidificatori ad ultrasuoni, e comunque tutti
quelli che spruzzano microgocce, vengono sconsigliati dove
il rischio di inquinamento da micro-organismi indesiderati
č da evitare.
ciao
Chance

 allora utilizzo un acquario vuoto :-)
Al limite un terraio ;-) però dopo potresti sempre riutilizzarlo per le 
piante aromatiche :-D
A.
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 in cm cubici per minuto o metri cubi per ora.
Nessuno! :-)
A.

 Nessuno! :-)
perfetto...ma i lieviti non emettono anidride carbonica durante
il processo di crescita?
ciao
Chance

 il processo di crescita?
Si, ma se se ne va dal tuo impasto hai sbagliato più di qualche cosa :-)
A.
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> il processo di crescita?
è proprio questo che fa gonfiare!


 Quali esigenze hanno i lieviti?
come ti ha detto Ab da un'altra parte( 20 a 35° e dal 60% all'80%)
io aggiungerei anche fino a 40°
ma il discorso sull'umidità è più che altro poter controllare la soglia 
minima perchè il pericolo è quando è poca non quando è troppa.
In caso fosse troppo umido la condensa si depositerebbe sulle pareti e 
colerebbe giù. Ma a questo punto ti direi "chi se ne frega!!" il lievito 
è contento ugualmente :-)
ciao


 cosa :-)
però in quel caso almeno puoi brindare, no?
hic! ;)
ciao
Chance

 spiegazioni?
Comprata ad inizio Febbraio, in offerta quella della Girmi a 9.90
euro.
Fin'ora ho fatto delle quintalate di yougurt, l'unico problema e'
avere la pazienza di trovare un metodo che si adatti alle proprie
esigenze.
Il procedimento in se' e' semplicissimo, tutto sta appunto nel trovare
i tempi, gli ingredienti e le quantita giuste per i tuoi gusti.
Sconsiglio vivamente il metodo "a risparmio" usando il forno, perche'
e' un'ovvia boiata.

 euro.
Maledetto consumismo! L'avevo conpreta due anni fa in OFFFERTA a 15€!!!!
  :-(


 se si vuol fare delle lievitazioni lunghe anche 12 ore
A quella temperatura? mmmmm :-)
A.
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   :-(
Che c'entra il consumismo?
E' come per le MDP, piu' i beni diventano di consumo generale e piu' i
prezzi si abbassano...
Cmq, l'offerta bassissima e' tipica della Eldo di Corsico, noi ci
abbiamo comprato una lavatrice a 200 euro meno del prezzo piu' basso
trovato in giro...

 però in quel caso almeno puoi brindare, no?
Non lo considererei un successo :-)
A.
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 A quella temperatura? mmmmm :-)
Se vuoi sperimentare la lievitazione natulale (o quasi) ci vuole tempo 
Ieri mi ci sono volute 9 ore a 23° per far lievitare le "Schiacciate" e 
mi ci sarebbe voluto anche di più.
Se avessi avuto lo "strumento" magari in 6 ore a 30° mi veniva meglio :-)


 mi ci sarebbe voluto anche di più.
Cosa vuol dire naturale? nel senso che io lo lascio raramente piú di 2 ore.
A.
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 Non lo considererei un successo :-)
lo so. scherzavo.Mia madre è una chimica e ha lavorato anche
nel campo della vinificazione. Analisi. Molti la odiavano! :)
ciao
Chance

 Comunque  nel caso, accettano la plastica? (MasterCard).
Ehm... mi ricordassi dove l'ho preso io te lo direi ;-) ma di sicuro con 
la carta e ricordo che era un sito italiano. Ne trovi anche altri 
veramente ma quello era l'unico programmabile e che costava ragionevolmente.
A.
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Naturale nel senso di far fermentare/lievitare la farina con la minor 
quantità di lievito. Partendo da una piccola quantità e reimpastare 
aggiungendo gli ingredienti in diverse lievitazioni.


 piu' i prezzi si abbassano...
che significa MDP?
comunque non credo che improvvisamente all'aumento di domanda
corrisponda una riduzione del prezzo. Piuttosto più i beni
diventano di consumo generale più cala la qualità di quei
prodotti. E questo che rende possibile il calo dei prezzi.
Prendi un lettore per cd. 15 anni costava una cifra ma durava e
certi ancora durano. Un lettore oggi se dura 3 anni è un miracolo
e quando si guasta nemmeno ci pensi a ripararlo. Solo per
mandarlo all'assistenza spendi la metà di quanto costa uno
nuovo...e leggermente peggiore.
ciao
Chance

 prezzi si abbassano...
La mia era solo una battuta ironica. Non è che sto attaccato ai 5 euro.
Comunque il consumismo centra eccome!!
Quello che hai detto sulla MDP è una semplice legge di mercato della 
domanda e dell'offerta. Ma oggi si sta andando oltre. L'industria sforna 
continuamente prodotti rendendo precocemente obsoleti i beni in tuo 
possessso praticamente "costringendoti" a consumare.
Vuoi che ti porti per esempio il telefono? :-)
Ciao


 aggiungendo gli ingredienti in diverse lievitazioni.
E questa non é una biga? se si la tieni a temperatura di qualche grado 
piú bassa. oppure non ho capito :-)
A.
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 piú bassa. oppure non ho capito :-)
E' che ho perso il filo del discorso e mi sono perso nelle divagazioni :-)
E' chiaro che avendo a disposizione l'apparecchiatura non avrei più 
bisogno di tempi lunghi di lievitazione:-) E poi chi ce lo fa fare di 
regolare la durata? Accendiamo l'apparecchio, regoliamo temperatura , 
umidità (per quello che si può) e poi sta acceso.
Se facciamo il pane tra due o tre ore andiamo vedere se è pronto, se 
facciamo lo yogurt ci andiamo dopo 7-8-12 ore...:_)
Ciao


 facciamo lo yogurt ci andiamo dopo 7-8-12 ore...:_)
Capito! ;-)
Ma per lo yogurt io ci sono già :-D regolo 40,5 poi guardo il termostato 
fare da 40,4 a 40,6 :-)
A.
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 fare da 40,4 a 40,6 :-)
Ora non ho capito io! Metti il latte, regoli il termostato a 40,5 e poi ?


 Ora non ho capito io! Metti il latte, regoli il termostato a 40,5 e poi ?
Lo lascio coperto per 4 ore circa.
A.
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