Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 11/05/06

MACCHERONCINI AL TONNO
O
MINESTRONE GENOVESE
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BRASATO ALLA CROATINA
O
MILANESE
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 BRASATO ALLA CROATINA
Appena hai tempo ci posti la ricetta? :P
Scherzi a parte, quando puoi mi dici indicativamente cosa c'è dentro?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 BRASATO ALLA CROATINA
Appena hai tempo ci posti la ricetta? :P
Scherzi a parte, quando puoi mi dici indicativamente cosa c'è dentro?
--
normale brasato ma invece del solito barolo o succedanei, metto la croatina 
che fa mio cugino in oltrepò che sono sicuro proviene da grappoli d'uva!
ci sono miei clienti che hanno un ristorante che me lo ordinano due volte al 
mese.....
saluti, capy


 mese.....
/me ignorante!
Pensavo che CROATINA =  della Croazia! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

/me ignorante!
nessuno puň sapere tutto, il bello di queste discussioni č che ogni tanto si 
conoscono cose nuove: la croatina dell'oltrepň insieme al barbera danno 
origine alla piů conosciuta bonarda che comunque in piemonte esiste come 
vitigno singolo e perciň foriero di discussioni per piemontesi che 
rivendicano la denominazione bonarda per il loro vino
saluti, capsy


 rivendicano la denominazione bonarda per il loro vino
Io ho una giustificazione in più, non bevo vino! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 vino
Non e'che ti confondo con barbera e bonarda che insieme danno il gutturnio?
Perche', da quanto ne so io, "croatina" e' solo un nome locale dell'uva 
detta bonarda, e non esiste un vino "bonarda" ottenuto da unione di altre 
uve.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Think pink, drink rose' BONARDA:
      Vitigni: Croatina (tradizionalmente denominata Bonarda), con eventuali 
aggiunte di altre uve rosse raccomandate e autorizzate per la provincia di 
Pavia (massimo 15%).
      Resa massima per ha: 105 qli.
      Resa massima di uva in vino: 65%.
      Gradazione alcolica minima: 11%.
      Acidita' totale minima: 5 per mille
      Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
      Invecchiamento: nessuno.
      Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; profumo 
intenso e gradevole; sapore secco o amabile, leggermente tannico, fresco e 
talvolta vivace o frizzante.
      Qualificazioni: nessuna.
      Tipologie: quando il residuo zuccherino supera i 18 gr/l., e' 
obbligatoria l'indicazione "Abboccato" o "Amabile"; quando supera i 50 
gr/l., e' obbligatoria l'indicazione "Dolce".
      Abbinamenti :antipasti a base di salumi freschi e stagionati, paste 
con ripieni di carne e sughi saporiti, arrosti e stufati di carni bianche e 
rosse.
ciao, capsy


 Pensavo che CROATINA =  della Croazia! :)
ROTFL!!!!!!!!!!!!!
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ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 Pensavo che CROATINA =  della Croazia! :)
Io avevo letto brasato alla creatina, famosa ricetta della signora Moggi.

      Vitigni: Croatina (tradizionalmente denominata Bonarda), con
Quindi confermi quanto dicevo, la frase "la croatina dell'oltrepō insieme al 
barbera danno
origine alla pių conosciuta bonarda" era appunto un refuso.


 Moggi.
:-D
