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Titolo: Wild rice mix

Qui sono 36°, un saluto dal forno.
Oggi pomeriggio alla Migros ho comprato, richiamato dalla confezione più cha dalla necessità, una
confezione di <Wild Rice Mix> che come contenuto dichiara : Riso USA Perboild e riso selvatico.
L'ho usato per fare un risotto al curry, ero partito con l'intenzione di fare un'insalata di riso,
ma a 1/2 strada mi sono accorto di non avere praticamente niente per condirlo, ho continuato con il
risotto aggiungendo solo un poco di curry.
Lasciato raffreddare non é risultato niente male, almeno per me; il gusto del riso è particolare ma
gradevole.
Qualcuno sa qualcosa di questo riso selvatico? Da dove viene? Dove si può trovare in generale? In
quale altra maniera si cucina?
Saluti
Diego
PS  Cronaca di un Venerdì ed un Sabato acculturati.
Se è vero che tutti i salmi finisco in gloria, è altrettanto vero che tutte le manifestazioni
finiscono a tavola.
L'altra sera ero a Chiasso Svizzera per una festa multi etnica in cui mio figlio gestiva un chiosco
TexMex; tutto iper culturale e tutti con la bocca in movimento ed il bicchiere in mano, che fosse
birra, Prosecco, Margarita o vino, ed alla fine quasi tutti al quanto sull'allegro quando non sullo
sbronzo integrale.
Tutti i salmi finisco in gloria, ma la festa passa dallo stomaco.
Ciao.
Diego
--
"La fede, o magari la verità, dipende dal tuo punto di vista, che poi é tutto in questo tipo di
gioco"
- Chi credi di essere? - di Pat Cadigan

quale altra maniera si cucina?
Il cosiddetto riso selvatico non e' un riso, ma zizzania. Cresce sulle
rive dei fiumi dalle parti del lago Michigan, ed era il pasto
tradizionale dei pellerossa di quelle parti. Oggi di gran moda, ne e'
stata disciplinata la raccolta in maniera molto pittoresca: chiunque
puo' acquistare presso gli uffici del governatore la licenza di
raccolta di x metri (o yards...) di wild rice. Dopodiche' e'
obbligatorio effettuare la raccolta dal fiume, e non dalla terra, su
una imbarcazione rigorosamente senza motore, in un massimo di 2
persone. Usata la licenza una volta, e' finita, quel che hai raccolto
hai raccolto.
Per le ricette, credo che una rapida ricerca su altavista, o su
dejanews mirando a rec.food.cooking possa dare qualche frutto.
Dati i costi, e' d'uso smerciare miscele di parboiled e wild rice. Ma,
dico io: se uno si vuole mangiare il wild rice una volta nella vita,
meglio mangiarselo da solo che mischiato ad altro, no? Solo che e'
difficile trovarlo (Gualtiero Marchesi ne faceva uso anni fa, oggi non
so). Pero' io potrei... se interessa.
Ciao :-)
Antonio, a 'esposizione
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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www.esperya.com
'cause it's still under construction!

...concessione per raccogliere x tot metri di riva da una barca senza
motore?!?!? 
ROTFL!!!!!!!!!
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Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
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bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 quale altra maniera si cucina?
Il riso selvatico e' una pianta americana che non e' in realta'
riso, anzi non e' nemmeno parente: e' un cereale. Ha un gusto
particolare e delicato per cui di solito si serve in piatti non
troppo speziati in cui il suo sapore puo' risaltare. Di solito
non si cucina da solo (anche per via del prezzo) ma mischiato a
riso bianco o integrale (ha una cottura un po' piu' lunga di
molti risi bianchi, quindi per azzeccarci con i tempi meglio
l'integrale oppure, come hai fatto tu, il parboiled che non
scuoce -- e che pero' a me non piace ;-))
Buono in insalate di riso e come ripieno per esempio in zucchini
o cipolle al forno (si intende sempre mischiato ad altro riso).
Si cucina come il riso normale, con l'avvertenza di cui sopra che
il tempo di cottura e' normalmente dalla mezz'ora in su.
Non sono riuscita a trovare i valori nutritivi, ma essendo un
cereale che sembra riso presumo che siano simili a quelli dei
cereali e del riso integrale... amido, proteine, minerali,
qualche vitamina.
Ciao,
Anna
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "This chicken has no beak", said Tom impeccably <*>

 so). Pero' io potrei... se interessa.
in inghilterra lo trovavo... buono!c'era anche il basmati con delle palline nere, che non so che
cos'erano (NON erano bestioline, lo vendevano cosi', la foto sul pacchetot era cosi'!)
Anna


io lo uso, il wild rice, o come 'accompagnamento' o nel ripieno di
tacchino e/o arrosto di maiale ' a corona'.. . pero' in questo momento
non ne ho in casa. Se aspettate un paio di giorni, appena lo ricompro
vi trascrivo tutti i valori : non li so a memoria, a me quel che importa
e' che il sapore e' ricco, leggermente 'tostato', di nocciola quasi. 
E non mi paice mescolato al riso integrale.. anzi, e' il riso integrale,
che proprio non riesco ad ighiottire! c'e' speranza, ancora, o sono
proprio una reproba incorreggibile?
sorriso,
Franca
--
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Per i Patavini (abitanti di padova) e' facile, basta andare alle
piazze ed e' li' esposto in grossi sacchi a 5000 l'etto (50.000 il
chilo). L'ho preso BEN due volte nella mia passata vita di studente
universitario ... ora qui a Verona lo trovo ma non lo prendo piu'...
e' una curiosita' che ho voluto soddisfare ma vivo anche senza...