mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nel we...

solo alcuni classici:
- ieri sera la minestra broccoli e arzilla commissionata da moje (con qualche cicala nel brodo, come pasta si sono usati dei piccoli fusilli di lenticchie arrivati chissà come)
- oggi a pranzo fiorentina sv con contorni vari: patate novelle Slayer, insalatina di finocchi+carote+arance, cipolle borrettane in agrodolce (senza zucchero, solo aceto+succo di arancia nella salsa, con salvia fresca)

 - ieri sera la minestra broccoli e arzilla commissionata da moje (con qualche cicala nel brodo, come pasta si sono usati dei piccoli fusilli di lenticchie arrivati chissà come)
 
farolla stasera, che mio suocero mi ha portato le razze appena prese.
mi scriveresti la tua ricetta? forse l'avevi già data tempo fà ma è 
andata persa nello usenet come lacrime nella pioggia.
 
da.

 - oggi a pranzo fiorentina sv con contorni vari: patate novelle Slayer,
 
slayer? ti riferisci al metodo bicarbonato?
 
  insalatina di finocchi+carote+arance,
 
una delle mie preferite
 
cipolle borrettane in agrodolce (senza zucchero, solo aceto+succo di 
arancia nella salsa, con salvia fresca)
 
yum
 


io preparo il brodo con razza e aromi, quando è pronto sfilaccio la razza e la metto da parte
dopodichè rosolo in olio aglio prezzemolo e peperoncino, ci butto le cimette e dopo un pò un paio di dita di concentrato; infine mezzo bicchiere di vino bianco, sfumo, e aggiungo il brodo.
in questo caso ho spento a broccoli ancora barzotti; all'ora di cena ho portato a bollore e aggiunto pasta e sfilaccetti di razza
semplice e ruffianello

 yum
quotabile

 una delle mie preferite
 
anche la mia ma senza carote
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
in effetti si fa sempre senza carote; c'è poi la versione "avvantaggiata" con l'aggiunta di alici e/o olive
però ho voluto smaltire un sacchetto di julienne che era in frigo


ricordo quando da bambino mia mamma mi faceva "grattare" le carote con 
la grattugia del formaggio, carote dell'orto di mio padre, il profumo 
che rilasciavano è una cosa che i millennials non conosceranno mai!
porelli


 - oggi a pranzo fiorentina sv 
 
ma intendi fatta solo nel SousVide o poi l'ha buttata sulla piastra?


circa 3 ore SV a 52° poi 4 passaggi di circa 1 minuto e mezzo l'uno sulla piastra rovente, per disegnare la "scacchiera"

 che rilasciavano è una cosa che i millennials non conosceranno mai!
 
ahimé è così
le carote del supermercato mediamente sanno di niente. Però è un niente 
croccante, quindi le mangio volentieri, crude s'intende. Odio le carote 
cotte in quasi tutte le loro forme.

 -- 
tra qualche mese potrei avere le mie carote da grattugiare e ti farò sapere!


hai provato le carote vichy?



io ogni tanto le padello (lasciandole abbastanza croccanti) con burro e salvia insieme a topinambour (anche lui a cubetti) e pisellini, esce un buon contorno
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cosa mangiano gli dei?

Nel weekend ho avuto una conferma.
Mangiano:
- pane, bagnetto e acciughe
- peperoni in bagna cauda
- pere cotte nel vino e spezie
senza ombra di dubbio!
 
I vostri che mangiano?

 I vostri che mangiano?
 
La Piadèina, ça va sans dire... :)))
 
--
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:8858771.377.1333370157872.JavaMail.geo-discussion-forums@yngr3...

Gamberi di Sanremo al rosmarino, timo e sale grosso
Scampi 8/10 alla piastra
cicerelli fritti
acciughe fritte impanate
acciughe al verde (le mie inimitabboli, per chiarire)
 
-- 
Se desideri vedere le valli, sali sulla cima della montagna; se vuoi vedere 
la cima della montagna, sollevati fin sopra la nuvola; ma se cerchi di 
capire la nuvola, chiudi gli occhi e pensa.
Kahlil Gibran
 
 

Pane ed olio, pane burro ed alici cantabriche, pane e salame, tajarin al tartufo bono.

Ribadisco quanto gia' detto da Gillo:
http://www.youtube.com/watch?v=vN2o0Hui3dU
 
minuto 1'08"
 
Paolo
 

 minuto 1'08"
 
Basta aggiungere acqua.
 
http://www.youtube.com/watch?v=vN2o0Hui3dU#t=1m08s
 

 Pane ed olio, pane burro ed alici cantabriche, pane e salame, tajarin al tartufo bono.
 
quoterrimo! ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:8858771.377.1333370157872.JavaMail.geo-discussion-forums@yngr3...

Maialino da latte con la cotennina abbronzata, scrocchievole e ben saporita 
(isolano) e la pizza con la ricotta (dolce pasquale ciociaro che, purtroppo, 
nessuno fa più nel modo tradizionale).
E poi semifreddi e dolci con la panna da tutti li pizzi che quei poveri dei 
non riescono più a volare... 
 

:

Gorgonzola a ditate
Salame a morsi
Barbaresco a canna
I miei dei sono un po' grezzotti... :) 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 I miei dei sono un po' grezzotti... :)
 
 
 
A me più che altro sembrano furrrbi. :D Troppo per lasciare indietro qualche 
fetta di salame. Uffa. :D
 
 

 I miei dei sono un po' grezzotti... :) 
 
li conosco bene, ma fagli una telefonata, preferiscono il nebbiolo.
 
-- 
massimo


currywurst e boulette
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Titolo: bufala brasiliana

http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/napoli/notizie/cronaca/2010/28-luglio-2010/mozzarella-bufala-verdeoroil-latte-arriva-fazenda-brasiliana-1703478027167.shtml

 
http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/napoli/notizie/cronaca/2010/28-luglio-2010/mozzarella-bufala-verdeoroil-latte-arriva-fazenda-brasiliana-1703478027167.shtml
non è una bufala, e oramai si protrae da anni, la cosa, a me ne avevano 
parlato credo una decina d'anni fa.
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità. 


Beh, io sono nato dopo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A proposito di Caglio.

Serve uno stomaco di capretto?
Potrei spedire... a me dovrebbero (condizionale d'obbligo) darlo per circa
40 / 50 mila delle vecchie lire ovvero tra i 20 ed i 25 eur(i) moderni +
spese di spedizione.
Interessa?
Consorziatevi diluendolo per l'uso c'e' n'e' per molti.... anzi forse ne
avanza...:-)))
Poi fatemi sapere.
Umbo.:-/versione pusher 4.02

 spese di spedizione.
certo sarebbe interessante sapere qual'e' il titolo del caglio di stomaco di
capretto...
(almeno per capire quanto si puo' diluire).
--
Rob/che il caglio ce l'ha gia', anche se chimico...
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

 capretto...
Vedi
http://groups.google.com/groups?q=+casu+OR+axedu+group:it.hobby.cucina+autho
r:Allegrone&hl=it&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=l5qn8.66451%24%25g7.2170776%40t
wister2.libero.it
&rnum=1
Xyao
Umbo.

 8&selm=l5qn8.66451%24%25g7.2170776%40t 
wister2.libero.it
&rnum=1
interessantissimo, grazie.
salvato.
quante bottiglie di gassosa ci fai da uno stomaco? quanto tempo si conserva
la mistura prodotta?
--
Rob


 la mistura prodotta?
In genere si consuma entro l'anno di diluizione ma magari dura di piu`... se
capita chiedo al mio amico pastore.
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gli strafalcioni e la moda  :)

http://www.corriere.it/scienze_e_tecnologie/07_novembre_06/chef_chimici.shtml
alessandra carboni
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Inviato viahttp://
arianna.libero.it/usenet/
Il giornalista si e' svegliato tardi la cucina e' chimica unita al
buon gusto ed alla fantasia.
Pino


adrià fa 'ste cose da tempo.
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Titolo: แนวทางฮานอย ส่องเลข 🍄 ไม่มีวันหยุดสำหรับความตื่นเต้น! ทุกโอกาส, ทุกหวย พร้อมให้บริการ

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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta sangria

Mi aiutate a fare la suddetta bevanda? Grazie mille!!
--
Ciao!
Emanuele
www.tomenreik.it
www.chainsawhorrorfest.it
ICQ: 194352081

 Mi aiutate a fare la suddetta bevanda? Grazie mille!!
      Paese:Spagna
      Tempo  di preparazione:
      10  minuti+un'attesa di 240 minuti
      Ingredienti per 10 persone:
      (per 12/15 bicchieri)
      2 bottiglie di un cabernet sauvignon
      Cannella (pochissima o niente)
      Noce  moscata
      zibibbo
      4 o  5 pesche
      2 o 3 arance
      2 limoni e Frutti di stagione a  volontà
      (fragole, uva, arance, pesche, melone)
      Acqua gassata
      Cubetti  di ghiaccio
      g 100 di zucchero
Preparazione:
Versare il vino in un grande recipiente  di vetro o in una  insalatiera.
Aggiungere uno o due bastoncini  di cannella,  spolverare con g  100 di
zucchero e grattugiare un po' di noce  moscata sul tutto. Lasciar macerare
per circa un'ora.
Lavare, spazzolare  e asciugare due  arance e un limone. Tagliarli a fettine
sottili, privandoli dei  semi; bisogna però conservare la scorza perchè è
quella che  conferisce alla sangria il caratteristico  sapore. Versare il
tutto nel vino aromatizzato  e lasciare marinare ancora per  un'ora.
Passare il vino e versarlo in  una grande caraffa  da servizio. Aggiungere
le pesche sbucciate e tagliate a  spicchi  sottili, la frutta di stagione,
l'ultimo arancio e l'ultimo limone  (foto  3). Tenere in fresco per due ore.
Aggiungere una buona quantità di cubetti di ghiaccio  e l'acqua  gassata e
servire molto fresco. Volendo si può correggere  la sangria con un filo di
alcol (cognac, armagnac) o con una mezza bottiglia  di vino dolce (malaga,
banyuls, zibibbo, ecc.).
Ciao!

 Mi aiutate a fare la suddetta bevanda? Grazie mille!!
Qualche tempo fa, mi sembra sia stato Raffaele che ha postato addirittura 12
ricette riconosciute della sangria di Pamplona.
Se usi la funzione ricerca su google le trovi senz'altro... e ne varrà la
pena!
Cià

 Cià
Grazie a tutti!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM:polpettine di lesso

 Mondeghîli
Uhaooo Gabbo ricetta presa... devono essere ottimi e anche gustosi sono idee
utili per uno che non mangia assolutamente verdure (vedi Roberto!!)
Appena ho il lesso giuro che li faccio.
Grazie...
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

Vi propongo questa ricetta ideata ieri sera in tutta fretta. Avevo un
bel tocco magro in precedenza lessato. Per non riproporlo tale e quale
per due sere di seguito al mio "adorato" marito, ho fatto cosě:
nel robot da cucina ho frullato il lesso, poi ho aggiunto mollica di
pane fatta ammorbidire nel latte, parmiggiano, 2 uova, scorza di limone
grattata, noce moscata, un pizzico di cannella, olive nere denocciolate,
capperi.
Con il composto ho fatto 22 deliziose palline della grandezza di una
noce. Le ho fritte e poi ripassate in un sugo leggero fatto con pelati e
cipolla. A Paolo sono piaciute molto e spero che anche a voi stuzzichino
l'appetito.
A presto
--
Sabrina

So che sto per proporre una cosa molto banale ma se avevi solo 5 minuti
potevi :
Tagliare fine un po' di cipolla, soffriggerla in un padellino con un po'
d'olio, aggiungere il lesso avanzato spezzettato grossolanamente, pizzico di
sale e di pepe  ...
E se hai una cucchiaiata di sugo di pomodoro avanzato mettici pure quella.
Forse anche meno di 5 minuti e il risultato è super !
E i mondeghili li conosci ??? Ciaooo - Gabbo

 E i mondeghili li conosci ??? Ciaooo - Gabbo
Io conosco le mondeghine lombarde. Saranno la stessa cosa?
---
emgipi

Gabbo wrote:E i mondeghili li conosci ??? Ciaooo - Gabbo
 Assolutamente no. Potresti illuminarmi?
--
Sabrina

 Sabrina
Mondeghîli
400 g lesso
100 g salsiccia
50 g mortadella ( di fegato sarebbe meglio )
prezzemolo, aglio
parmigiano gratt.
2 uova, burro
mollica pane raffermo, latte, sale, pepe, noce moscata.
In una terrina unisci le carni tritate, la salsiccia ( sminuzzata ) e la
mortadella ( sempre sminuzz. ).
Aggiungi la mollica di pane che avrai smollato con un po' di latte e
amalgami il tutto insieme all'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo, il
parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Impasti bene e formi delle polpettine leggermente schiacciate grandi
come un rotolino di scotch ( bel paragone, eh ... ? ) le passi nel pane
grattugiato e le friggi in abbondante burro.
Buon appe. Gabbo

 (.....)
Grandi, i mondeghili ! E' uno dei migliori secondi della vecchia Milano, da
mangiare in una serata nebbiosa d'inverno ! Se fatti bene sono
eccezionali.Si mangiano ottimi da Masuelli-Viale Umbria. Da abbinare a:
Gutturnio (Colli Piacentini). Come contorno van bene i crauti o anche
polenta.
Domani li faccio....
ciao
j
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: peperoni ripieni

Riempio i peperoni e li metto a cuocere per 10 min. a pentola coperta.
scusa ma,come lo incorpori il pan grattato???? e i peperoni gia'
ripieni come li metti a cuocere in pentola???con l'acqua???
ciao e grazie
[federico|end] 
e...@iol.it
Key fingerprint = BB 82 C6 18 2B A2 77 44  48 E0 CC E5 BF EC 67 9E
"la Scienza e' un'equazione differenziale ; 
la Religione e' una condizione al contorno"
Alan M. Turing

Ho recentemente preparato dei peperoni al forno ripieni di bucatini,
cotti al dentissimo, e conditi con un sugo di aglio-prezzemolo,
pomodoro, olive nere (ma quelle liguri... capisco che possa mancarti la
materia prima...) e capperi, poi un po' di pan grattato sulla pasta gia`
condita e l'inevitabile (almeno per me) parmigiano. Il tutto imbucato
nei peperoni ri-tappati con il picciolo, unti e spolverati di sale e
messi in teglia al forno finche' si "crostinano" un po'. Ancor piu`
ottimi (se me lo passa it.discussioni.linguaitaliana) mangiati il giorno
dopo.
-- 
                                  Ingo
<<He found this water where it was>>
Sam Peckinpah, The ballad of Cable Hogue

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Per le donne il giocattolo erotico che si collega all'iPod

http://tinyurl.com/gnbfz
Il primo giocattolo erotico (sex toy) che vibra a tempo di musica. Per
pulsare a tempo del proprio ritmo preferito basta inserire uno
sdoppiatore nell' iPod per poter collegare, oltre alle classiche
cuffie, OhMiBod. Si trova online e costa 69 dollari.


Ah! Conosco una donna che lo usa!! Ma non per sè: per il marito.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: :-/

http://www.corriere.it/cronache/09_luglio_28/culatello_cavalli_effa5034-7bb7-11de-9006-00144f02aabc_print.html

 
http://www.corriere.it/cronache/09_luglio_28/culatello_cavalli_effa5034-7bb7-11de-9006-00144f02aabc_print.html
ma va l� che il culetello � il lato B delle escort!! 

 ma va l� che il culetello � il lato B delle escort!!
"Ragazze immagine", che altrimenti se la prendono ;)
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 "Ragazze immagine", che altrimenti se la prendono ;)
Anche "future eurodeputate in fase di stage".
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Anche "future eurodeputate in fase di stage".
O ministre alle Bari opportunita'...


 "Ragazze immagine", che altrimenti se la prendono ;)
Mi sembrava di aver capito che la davano  :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Dette anche paracule?!!


 Scusate il disturbo.
Ehi ragazzi, vi devo proprio dare una tiratina di orecchie!!!!! Da
quando in qua vi mettete allo stesso livello di "certi" frequentatori
usando un linguaggio, a dir poco, poco signorile? Vergogna,
vergogna......:-D

vergogna......:-D
Che vergogna e vergogna, � un termine contemplato anche dal Devoto-Oli.
E poi, la paraculite � una malattia riconosciuta a livello nazionale. :-)
Buonanotte
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arrivederci

Miei cari,
lo so, e' paradossale, ma per una decina di giorni non vi leggero' (ne'
voi a me) perche' vengo in Italia... dove, scusate, ma avro' altro da
fare, e non potro' collegarmi.
Quindi auguratemi tanta pizza, mozzarella...
Un bacio
Anna

 Anna
Paolo

 Un bacio
Magari ci si riesce a darcelo di persona...
Buon viaggio!!!


'mbe' che si fa cosi'?
Neanche una possibilita' di incontro con qualche delegazione ci dai?
Redimiti!
 
Albodoro

Quindi auguratemi tanta pizza, mozzarella...
Buona pizza, buona mozzarella, ma sopratutto buona permanenza in
Italia. E divertiti!
Ciao
Claud

 >Quindi auguratemi tanta pizza, mozzarella...
Ma quali auguri... sono basito: ma come, torni tra noi e non ti
materializzi con nessuno? Neanche un incontrino ino ino? 
Fammi pensa': no, l'anatema qui non s'addice, il sacro kukkiahio
nemmeno... Non ho piu' armi, solo un velo di tristezza.
O=:-)
marco

Quindi auguratemi tanta pizza, mozzarella...
 Nutella ....
Ed il di piu` ! (Che venga o menono dal maligno ...)
Jas


Ciao, sono un vecchio frequentatore di questo ng, e  a causa di alcuni
problemi con il computer, sono assente da circa due mesi.
Ma ora sono ritornato e ti auguro tanti:
Pizza, spagetti e mandolino
Da Bruco a Farfalla.
||                    |||||||||||||||
||                    ||||||||||
||||||||||||||a         ||   arfalla

 ||||||||||||||a         ||   arfalla
Chi sei?
Tummi

Tanta pizza e mozzarella?? Ma ti auguro anche tanti panzerotti e quant'altro
possa valere come buon augurio.
Simpatia
Riccardo
La Farfalla ha scritto:

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Persico

Ciao a tutti,
non potendo dare molti consigli, compenso chiedendone: nel congelatore ho un 
pezzo di persico che vorrei farmi nelle prossime serate, avete qualche 
suggerimento su un piatto sfizioso a base del sopracitato pesce?
Grazie a tutti
Guly 

 suggerimento su un piatto sfizioso a base del sopracitato pesce?
Un po' di tempo fa avevo fatto la stessa domanda, se vuoi dai un'occhiata a 
cosa mi hanno risposto..
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/74ffba3a2eea82ee/8b2713663832552e?q=persico+wendy74&rnum=1&hl=it#8b2713663832552e
Ciao! 

 Ciao!
Ciao 

 suggerimento su un piatto sfizioso a base del sopracitato pesce?
io l'ho mangiato cosi':
filetti infarinati , cotti in padella con abbondante burro e salvia fino a
far loro prendere un colore un po' brunito, dopo averli spezzettati salare
,pepare e sempre all'interno della padella di cottura unisco riso fatto
semplicemente bollire e ben scolato.
Secondo me semplice,un po' calorico ma buono...  
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

"Guly" ha scritto nel messaggio

In tegame con un filo d'olio, un po' di sale e capperi.
Lasci in padella fino a quando ti sembra cotto :)
Se vuoi puoi aggiungere anche un po' di pomodoro a cubetti :)
Ciao
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
---------
I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati 
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui, 
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva. 
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 

 Ciao
Ciao
Guly 

 Secondo me semplice,un po' calorico ma buono...
Certo, non č una preparazione complessa...si tratta solo di provare..
Grazie
Guly
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sull'olio ed il peperoncino

Mi stavo attingendo a fare un po' di olio al peperoncino. Quello che
banalmente facevo in passato e' prendere dei peperoncini secchi,
frullarli grossolanamente, inserirli in una bottiglietta d'olio ed
aggiungere olio EVO e lasciare il tutto per qualche settimana prima di
consumarlo.
 
Nota: ho coltivato io i peperoncini sul balcone e poi essiccati con la
macchina apposita per molte ore. I peperoncini sono perfettamente
conservati da circa tre anni.
 
E' una pratica sicura? Mio suocero mi ha fatto venire il dubbio che
cosi' facendo ci si possa esporre al botulismo.
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...


con i peperoncini secchi non c'è pericolo:
la riduzione dell’acqua disponibile si ottiene con l’essiccazione o 
l’aggiunta di zucchero o sale che, in concentrazioni adeguate, causano 
la disidratazione del batterio.
L’essiccazione deve essere completa, meglio se effettuata con un 
essiccatore elettrico ad una temperatura intorno a 50°C; peperoncini 
secchi al punto giusto perdono fino al 90% del peso e si sbriciolano se 
schiacciati.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 schiacciati.
 
Eh, ero giovane ed ignorante, ho si usato l'essiccatore elettrico ma non
sono al punto da sbriciolarsi se schiacciati.


 possono presentarsi addirittura nel miele
 
Per produrre la tossina il batterio ha bisogno che si verifichino (tutte 
insieme) le seguenti condizioni:
 
     assenza di ossigeno
     scarsa acidità (PH superiore a 4.5)
     disponibilità di acqua
     temperatura sufficientemente elevata
     tempo (non molto)
     assenza di sostanze antibatteriche (alcool)


 cosi' facendo ci si possa esporre al botulismo.
 
Definisci: "sicura".
"improbabile" ? Si è improbabile che spore prolifichino, altrimenti avrebbe falcidiato generazioni di consumatori di olio piccante fatto in casa. 
 
"impossibile"? No, conservare sott'olio è una pratica a rischio, al di fuori di un sistema industriale controllato (e anche lì una volta ogni morte di papa capita, e lo danno da mangiare al papa infatti).
 
A questo punto si fanno delle scelte, io personalmente scelgo di non rischiare, ma non so dare una valutazione probabilistica. Capsy ha fatto delle considerazioni corrette, quindi se sei sicuro al 100% di aver rimosso completamente l'acqua dal prodotto dovresti essere sicuro, ma non te l'ho consigliato io :)
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 rischiare, ma non so dare una valutazione probabilistica. Capsy ha
 
Eh mi riferisco ad una pratica "ragionevolmente" sicura.
 
Per esempio mettere aglio fresco dentro al sous-vide, che e' un ambiente
"anaerobico", caldo, umido, e' considerata pratica scorretta. Non
conosco nessuno che sia mai morto, io l'ho fatto diverse volte prima di
rendermi conto dei rischi, ma cio' non toglie sia meglio evitare

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help: Ragusano?

Ho visto un bel servizio sul Caciocavallo Ragusano e stasera, casualmente,
ero all'Auchan di Vicenza e vedo nel banco formaggi un cartellino: Ragusano.
Chiedo e mi confermano essere quel raro formaggio difficile da trovare così
lontano dalla Sicilia.
Manco a dirlo ne prendo un bel pezzo.
La pasta pur essendo abbastanza morbida aveva un sapore piccante e molto
deciso.
Decisamente buono anche se mi ricordava molto l' Auricchio giovane.
Allora, qualcuno mi conferma queste mie sensazioni?
E' così e quindi quel Ragusano è di buona qualità o mi hanno rifilato una
bufala?
La forma era a parallelepipedo come ho visto nel servizio.
Grazie
laura

La forma era a parallelepipedo come ho visto nel servizio.
Non mi risultano altri formaggi con questa forma (tranne i
caciocavalli delle varie province siciliani). Quelli ragusani
dovrebbero avere sulle 4 facce laterali una leggera depressione
(incassatura) rettangolare. Quanto lo hai pagato?
In ogni caso ecco il caciovacallo all'argentiera:
Fetta di caciovallo da un centimetro circa di spessore; metti a dorare
in un padellino con olio e.v.o. uno spicchio d'aglio vestito e
schiacciato. Quando e' dorato metti la fetta di formaggio ed aspetta
che ammorbidisca senza disfarsi; a questo punto spolvera con
dell'origano e, tenendo pronto il coperchio, spruzza con aceto di vino
rosso buono. Copri subito altrimenti ti schizzi tutta ed appena il
frigolìo cessa metti in un piatto e ... slurp!
--  
Ciao.
Sergio®

 wrote in message
kde2ptk77u8ngl66e...@4ax.com...
 Quanto lo hai pagato?
il prezzo č 21.900 al kg.
Ho confrontato con i prezzi degli altri formaggi che ho acquistato ed ho
notato essere molto piů caro dell'Asiago mentre meno caro del Gorgonzola.
Quindi direi un prezzo nella media, per i nostri costi.
Stasera provo la tua ricetta.
grazie e ciao
laura

 Sergio®
Non ho tagliato la ricetta perchè se qualcuno se l'è persa.........
Provato stasera: OTTIMO!!!!!!!!!!
Unica variante l'origano: purtroppo mi ritorna, non lo faccio mettere
nemmeno sulla pizza.......
Lo rifaremo sicuramente
grazie Sergio!
laura
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Titolo: zighinì di agnello

avevo in casa gli ingredienti per lo zighinì ma invece della carne di manzo 
dell'agnello così ho provato e il risultato è stato ottimo:
Ingredienti
• 500 gr. di carne d'agnello per spezzatino, tagliata a piccoli cubetti
• 500 gr di cipolle tritate
• 500 gr di pomodori pelati
• 200 gr di salsa di pomodoro
• 5 grossi spicchi d'aglio
• 8 cucchiai d'olio o di burro chiarificato
• 5-6 cucchiai di miscela di berberé
• 6 uova sode (facoltativo)
Esecuzione:
Tritate insieme le cipolle con gli spicchi d'aglio e fateli appassire per 
dieci minuti in una padella antiaderente. Bagnate con poca acqua e mescolate 
accuratamente.
Aggiungete l'olio o il burro e proseguite la cottura per altri dieci minuti. 
Unite quindi la polvere di berberé, mescolate e lasciate andare ancora
quindici minuti, prima di versare i pelati e la salsa di pomodoro, mescolate 
e proseguite la cottura fino ad ottenere una densa salsa piccante. 
Completate aggiungendo la carne tagliata a cubetti che lascerete cuocere per 
circa quindici minuti, allungando la salsa con due bicchieri d'acqua, 
aggiustate di sale. Volendo potete aggiungere al vostro zighinì le uova sode 
e sbucciate. In questo caso occorre lasciarle cuocere per altri dieci 
minuti. 


Bbuono!!!
La prossima volta che ci vediamo ti porto del berberè somalo che è una
favola!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quale rum?

Buongiorno a tutti. Vorrei sapere il nome di un buon rum, poco dolce
ma molto profumato, per aromatizzare creme e impasti di torte.
Bacardi, Pampero? Scuro o bianco? Ho provato a chiederlo su diversi
forum di cucina ma mi hanno risposto che non possono indicarmi il nome
di una marca perché sarebbe pubblicità. 
Posso spenderci fino a 20 euro.
Grazie.
Anna  

se hai quel budget li prenditi un havana 7 che ci fai anche i cocktail

 di una marca perché sarebbe pubblicità.
 
  "fo-rum"

Il 05/12/2019 09:44, Anna Zeni ha scritto:

Rhum della Lidl, 6,99 euro.
L'ho preso ieri per farci l'emulsione di reidratazione dei salmoni 
affumicati a freddo, e quando poi l'ho assaggiato ho avuto una paicevole 
sorpresa,  aromatico il giusto ma non stucchevole, è un blend di rhum 
"scuri" diversi assemblato in Germania, lo userò per cucinare ma si 
lascia comunque bere.
GD

 lascia comunque bere.
 
 
ma infatti per cucinare non userei un zacapa xo.....


Stroh rum 80
molto aromatico. Dev'essere cosi'. A me hanno insegnato ad usare questo, in pasticceria. Se ci pensi e' una applicazione molto particolare del rum. Devi miscelarlo con i grassi, non va bene un rum qualsiasi, per quanto buono esso sia. Devi sentirlo nella crema (senno', perche' metterlo?), che deve avere la sua personalita', senno' non fare la crema (o la bagna) al rum.
Questo e solo questo.


ecco finalmente ho scoperto a che serve quella roba!


Si infatti, penso che la sua unica funzione sia in pasticceria. Nelle creme funziona alla grande, se lo provi non cambi piu'. Ne parlano bene anche nei punch caldi, o cmq miscelato.

 Stroh rum 80
 
80 è il grado alcolico?


Si'. Vedo che esiste anche il 40 e il 60 (scoperto adesso).

 Bacardi, Pampero? Scuro o bianco?
 
io ho 2 bottiglie di rum, prese al lidl,
in una ci sono immerse un po di scorze di cannella,
in una 4-5-6-7 bacche di vaniglia, che costa ormai 2.9 euri a bacca,lidl
 
di tanto in tanto rabbocco, senza togliere l'esistente
 
 
felicepago
 
baccanale
.

 
Ecco, oggi ho finalmente imparato (dopo moooolti anni) cosa ci faceva lo 
Stroh 80 nella dispensa dell'albergo dove lavoravo.
   Noi ignorantissimi credevamo che fosse un liquore da bere, e ogni tanto 
ne mandavamo giù un bicchierino.  Mai ci venne in mente che si trattasse di 
un liquore da pasticceria.
 
 
Paolo
 
 
P.S.  "noi" si riferisce al personale di camera e lavapiatti, la squadra che 
poi a mezzanotte si cuoceva gli spaghi con tonno e parmigiano!


Quoto integralmente.
Aggiungo anche un altro uso, la preparazione del Rumtopf che per noi e' 
un vero e proprio classico natalizio....
 
-- 
Ciao, Renato
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dalla pianta alla tavola: come si fa essiccare il peperoncino?

Come da oggetto, ho una bella piantina di peperoncino sul terrazzo,
oggi ho colto 5 frutti maturi (iniziavano a raggrinzirsi).
Volevo farli essiccare per conservarli così oppure sott'olio.
Come si fa?
Grazie,
eveljn

 ha scritto nel messaggio 
news:1187948613....@z24g2000prh.googlegroups.com...

potevi lasciarli sulla pianta fino ad essicazione naturale e il gioco era 
fatto!! 

 fatto!!
:O
ops... va beh, la pianta ha talmente tanti fiori impollinati che potrò
farlo coi prossimi 35 peperoncini che produrrà, oltre ai 6 che ha già
pronti... grazie capsicum, non deludi mai!! :-)
eveljn

capsicum ha scritto:

Io li stacco proprio quando iniziano a raggrinzirsi, e li mettono in un 
barattolo scoperto, o con un pezzo di stoffa sopra, che prendano aria e 
finiscano di seccare in santa pace. Così sono tranquillo che un 
improvviso acquazzone non me li rovini.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM:PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI

E' da molto che Vi seguo con l'acquolina in bocca !
Più in la con le presentazioni..........
Oppss.... mi scappa la ricetta......
Per 4/6 affamati :
500 gr. penne
750 gr.peperoni (2/3 gialli 1/3 rossi)
500 gr. pelati (San marzano)
2 spicchi d'aglio
due bei misurini d'olio e.v.o.
150 gr. di parmigiano grattuggiato
due buste di panna per cucinare
250 gr. di provola affumicata secca (si acquista il giorno prima e la si
lascia in un piatto nel frigo)
basilico in gran quantità.
Procedimento :
Lavare, pulire, e tagliare i peperoni a listelli.Prendere una padella larga
(28 cm) e mettere a rosolare i due spicchi d'aglio nell'olio.
A fuoco basso per circa 10 min.; dopodichè, aggiungere i pomodori a
pezzettoni, salare e portare a cottura per circa 15/20 min.
Prendere un passaverdure, e una volta freddi i peperoni/pomodori passarli e
raccogliere tutto in una pentola. Riportare su fuoco basso e aggiungere una
alla volta le due buste di  panna e amalgamare con un mestolo di legno.Far
evaporare per circa 10 min.Aggiungere , dopo aver  spento il fuoco, metà del
parmigiano, metà della provoletta tagliata a dadini e metà del basilico
sminuzzato e amalgamare velocemente.
Nel frattempo colare le penne.
Disporre in una grossa insalatiera la metà della provoletta tagliata a
dadini piccoli, e metà del basilico sminuzzato; aggiungere due abbondanti
mestoli di sugo; versarvi le penne; amalgamare il tutto.
Disporre le porzioni nei piatti aggiungendo altro sugo secondo il gusto,
parmigiano e basilico.
Buon appetito
Hermann .

alla volta le due buste di  panna
Perché la panna? Questa ricetta mi pare che abbia una serie
di elementi discordanti, tra cui la combinazione di pomodoro
+ panna. Io farei, così a occhio, una cosa più semplice con
pomodoro, peperoni, aglio e formaggio sparso sopra ma non
fatto fondere nel sugo (non diventa una masa compatta?).
Alice Twain
-- 
One uninvited chromosome, a blanket like the ozone
It’s nothing as it seems, all that he needs, it’s home
          Jeff Ament

 + panna. 
Scusa, Alice, ma la combinazione di pomodoro e panna (fresca) non è
discordante: io ci faccio un sugo con i gamberetti che è davvero molto
gustoso e delicato.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

discordante
Naaaa! Non mi piace, non riesco a farmela piacere. Per
intenderci a me non piace neanche il gusto del burro (o del
latte per correggere l'acido) col pomodoro.
Poi la panna č una barbarie, un abuso, un trucco infido dei
cuochi per nascondere gli arrori, insomma, non mi piace!!!
Bua! E invece ce la mettono dappertutto, come la rucola!!!
Alix


 cuochi per nascondere gli arrori, insomma, non mi piace!!!
 Può darsi che sia come tu dici, Alice, in linea di massima, ma non
bisogna fare di tutta l'erba un fascio. Io uso la panna (rigorosamente
fresca) solo per il sugo che ho citato.
Credo che la stessa cosa succeda con la maionese; ricordo che non mi
piaceva: mi dava il voltastomaco; poi imparai a farla io: molto limone
e poco olio e sale: una squisitezza, almeno per me e per chi l'ha
assaggiata in casa mia.
Un bacione ^_^.
-- 
Ciao
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 19/05/10

RISOTTO CON LE QUAGLIE
O
PENNE AL RAGÚ E SALAMELLA
---
INVOLTINI CAPRICCIOSI
O
MERLANO ALLA SICILIANA

 MERLANO ALLA SICILIANA
u potassolu. bonu!
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenter�
dell'unanimit�. 

 dell'unanimità.
a patasola, bòna!  lol

 MERLANO ALLA SICILIANA
Gillo, ti cercano :-p
-- 
"Voglio andare a Alghero..."
GiGiEsse felicemente "Rimasto" on MandarinaDuck (R1150GS)
PTCruiser 2.2 CRD (el fer de stir)

Gillo, ti cercano :-p
LOL
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lingua bollita

Salve a tutti
Vorrei preparare la lingua bollita con la salsa verde. Mi spaventa la 
spellatura; è un'operazione difficile? necessitano coltelli particolari? Si 
deve fare DOPO la cottura? Grazie.
G 

 G
si, se non hai comprato il turbopelalingua di manzo Miracleblade dello chef 
Tony, si
-- 
La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente č
che non ci hanno ancora contattato.

Graziano wrote:

  no una volta ben cotta  ma intendo* ben cotta *e tiepida 
la pelli come  levare uno string
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 Tony, si
  con tutte ste stronzate  inutili  per forza che poi con 
300 euro al mese  non ce la fate a vivere !
:-D
-- 


 dello chef Tony, si
ABBBEELLLOOOH !!!
Non vorrai mica far concorrenza al LINGUO' della Sòra VeroniKa Star, eh ?
http://m.it.youtube.com/details?v=RZ9NlSGhYJg&warned=1
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

 ha scritto nel messaggio 
news:48025...@news.bluewin.ch...

grazie
Ben cotta immagino oltre 2 ore, giusto?
G 

 G
  ciao dipende dalla grandezza   mezzo kilo o 2 kili
comunque la metti in acqua fredda e  un po' di odori 
classici per fare il brodo di cottura
  sedano carota cipolla prezzemolo sale ¨ un po' di vino 
bianco se vuoi
  che la lingua sia coperta dal doppio di acqua in altezza
  pentola normale non a pressione  con  coperchio
fai cuocere un'oretta dopo che ha preso il bollore  e lo 
mantieni allegro
  poi inforchi  dopo un'oretta con  la forchetta a 2 denti 
se penetra facilmente é cotta
secondo la resistenza  cucini   di 10 minuti in  10  minuti 
e  riprovi  ogni 10 minuti sino a che  la forchetta entra 
quasi come nel burro
  li spengi lasci intiepidire nel liquido  e poi la esci e 
spelli
  se durante la cottura dovessi mancare di  liquido aggiungi 
solo dell'acqua che sta bollendo  quindi alal stessa 
temperatura


 ha scritto nel messaggio 
news:4803b745$1...@news.bluewin.ch...

Grazie infinite
G 

 G
figurati mi dirai se é riuscita
  io la faccio  e poi se é grossa la taglio a fette e la 
meta la congelo per un'uso ulteriore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riguardo al tonno in scatola

Ellllo' niusgruppo !!
Questa non potevo tenermela per me, e' argomento per il Gruppo.
Dunque, oggi stavo parlando di cose mangerecce con un mio cliente, una specie di
Tombolo rivenditore di cose buone..., ed il discorso e' finito sul tonno e sulla
sua
lavorazione.
Mi ha confermato  la quasi totale pessima qualita' dello scatolame di piccolo
formato di questo prodotto.
Soprattutto di quelle marche che, per un fine commerciale, ci hanno condizionato a
tal punto da farci cacciare la forchetta  promuovendo il grissino in sua vece....
;-)
Cascame. Cascame di tonno.
Ovvero per dirla semplice il tonno (posto che sia tutto tonno.....) viene
impastato, ridotto in poltiglia e quindi per mezzo di trafile "ricostruito" in
forma di tranci.
In effetti ce l'eravamo domandato un po' tutti: come ca@@o facevano a trovare
sempre quella trancetta uguale da mettere nella scatoletta ?!
Per forza poi lo tagli con un grissino....e' quasi premasticato !
Soluzione n°1:
Acquistare solo confezioni di tonno da 1,5 Kg in su.
Quando si apre la scatola si suddivide in altri barattolini con l' olio....e alla
via cosi'.
Soluzione n°2
Acquistare scatolette con tonno in filetti che, non per caso costano di piu'.
Altra nota:
Una volta il tonno in scatola buono non era cosi' chiaro come lo troviamo oggi,
pare sia una questione di stagionatura oltre che di qualita' e "cascamatura",
mi e' stato consigliato di acquistare la latta grossa, come ho detto sopra, di
portarla in cantina al fresco e....dimenticarla per un paio d'anni, in barba alla
scadenza !
Non so quanto sia giusto cio' che mi e' stato riportato, ma pare che la qualita'
del tonno in scatola sia degradata proprio quando la legge ha imposto determinate
scadenze sulle confezioni, troppo brevi per una buona stagionatura sott'olio.
Convincere la gente poi che il tonno buono deve essere anche friabile e' stato un
ottimo investimento finanziario per spacciare i derivati o parti di tonno meno
pregiate a tutto vantaggio di un minore investimento sulle giacenze di
magazzino....
tanto vi dovevo...
cccciao
francesco

 Acquistare solo confezioni di tonno da 1,5 Kg in su.
Ovviamente confermo, visto che l'avevo gia' scritto io tempo fa. Comunque,
per avere tranci interi di tonno, sono sufficienti le confezioni da
6000-800 gr.
O=: -)
marco

6000-800 gr.
Balle. Vaso in vetro da 300 g. Tranci "stivati a mano".
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
Sottoscrivi FEU!, la mailing list degli amici di esperya.
---------------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 marco
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IFC] ho stracchinificato pure io

 frutta, come fondo tappetino da sushi
:-)))
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

hi hi fatto praticamente a cazzo :-)
Ti odio ;-)) Io che ci sono stato attento attento ho prodotto una
similtoma :-(
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

similtoma :-(
...che sfiga ?!?
-- 
Ciao,
the_speck

 zia b
polistirolo?? Zia b. hai fatto il vitasnella/jocca e non mi dici nulla?
Il polistorolo č uno dei pochi formaggi (ma č un formaggio?) che ancora
riesco a mangiare.
Sento strano anche il parmigiano che non metto nemmeno piů sulla pasta.
Ora, sai che faccio?
Pongo la domanda ufficiale al Faro: come si fa il polistirolo???
ciao
laura

 Marina
un abbraccione enorme!!!
grazie
laura

Pongo la domanda ufficiale al Faro: come si fa il polistirolo???
Da monomeri di stirene per polimerizzazione catalitica.


...che sfiga ?!?
Già... ma prima o poi ci riuscirò :-)


mio era polistirolo amaro
Ottimo! Ti spedisco un cartoccio di tavernello per accompagnarlo? ;-))


 laura
Ioinvece vorrei sapere come si fa il Philadelphia....
grazie!


cosa vien una schifezza, lo stracchino o la jocca?
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 costumino :))
Potremmo comprare un costumONE...
Alice / chissene! mi portano al freddo piovoso ^_^
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

illusioneeee, dolce chimera sei tuuuuu....
Vogliamo vedere che ci riesco? :-P


 E' una questione di principio!
NO, di desinenza e quindi di fine ^_^
Alice

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polenta e osei (dolce)

Ciao a tutti!
Giorni fà sono stata a Bergamo e mi ha incuriosito un dolce che era esposto
in tutte le vetrine della città alta...
Si trattava della "riproduzione" in versione dolce della polenta e osei.
Ad essere sincera avrei vuluto soddisfare la mia curiosità  ma mi era
impossibile portarla a casa dal momento che ero in moto e di assaggiarla
subito... non ne avevo molta voglia...  perchè visto la temperatura della
giornata era meglio un gelato! :-)
Sono così tornata a casa con questo dubbio.. che spero che qualcuno di voi
possa togliermi...
Ma questo strano dolce è veramente gustoso ed è una specialità o piuttosto
si tratta solo di una trovata dal punto di vista estetico... tanto perchè
anche
l'occhio vuole la sua parte? Io ho avuto l'impressione che si tratta solo di
una
fregatura... però non vorrei essermi lasciata scappare qualche golosità! :-)
Almeno la prossima volta che mi capita l'occasione... sò se coglierla al
volo
o lasciarmela scappare.. ancora una volta!
Grazie
Cannella

 ha prodotto questo scritto:
|Ma questo strano dolce è veramente gustoso ed è una specialità o piuttosto
|si tratta solo di una trovata dal punto di vista estetico... tanto perchè
|anche l'occhio vuole la sua parte?
La polenta e osei intesa come dolce io l'ho vista in
bergamasca fin dagli anni Settanta, tuttavia mi pare
un'invenzione moderna. Sostanzialmente si tratta di una
specie di zuccottino fatto con pan di spagna e creme varie
ricoperto di pasta di mandorle gialla e con gli uccellini di
cioccolato. Male non è, ma è un po' come il tiramisù (che
pure io mangio volentieri).
Alix
-- 
Sculta el vent ch’el pica a la porta
Cunt in crapa una nivula e in brasc una sporta
El dis ch’el g’ha dent un bel regall
Me sa che l’è ’l solito tempural…
          De Sfroos

un'invenzione moderna.
pure prima, e' che sei giovane.
Mai assaggiata, e convinto di non essermi perso niente.
ciao
massimo
she's a diamont but wants to stay coal
(tom waits)

 una

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Insalata Grey

Per consolarmi dal troppo lavoro oggi mi sono preparata
un'insalatina modello "guardo cos'ha il fruttivendolo del
mercatino sotto casa".
Ingredienti per due persone:
- due barbabietole al forno
- una mozzarella Cisternino
- una mela renetta
- sale
- olio con aglio e peperoncino
- aceto (solo mio padre, io senza)
Tagliato tutto a fette sottili, messo nei piatti e condito.
Ottimo direi, č insalata Grey!
Alice Twain
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

- una mozzarella Cisternino
snip
ho vicino a casa un punto vendita della Coop.Cisternino, ma devo dirti
che spesso mi ha deluso, come qualità, su diversi prodotti. Invece ho
trovato buona la mozzarella Pettinicchio, sia fiordilatte, per usi più
"umili",sia quella di bufala (si trova quasi dappertutto, non è
economica ma rende bene).
joaquim

che spesso mi ha deluso, come qualità, su diversi prodotti
Io consumo essenzialmente un prodotto della Cisternino. la
mozzarella. Anzi, il fior di latte normale liscio senza
fronzoli, lo trovo veramente buono. Gli altri prodotti non
li uso se non in chiave occasionale (visto che il negozio
sta girato l'angolo dell'ufficio ogni tanto mi ci compro
dello yogurt o cose simili).
Alice T.
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma è un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

mozzarella. 
io trovo molto buona la mozzarella queen camilla, quella con i
fermenti lattici. ci compro anche le uova, quelle delle galline
allevate a terra  e gli yogurt. e ci compro il latte tutti i giorni:
costa meno di quello della centra le e secondo me e' piu' buono
elena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: copertura di cioccolato

ma come si lavora esattamente il cioccolato fondente per comprire una
torta? ho seguito una ricetta che spiegava come "temprarlo" cioè
fonderlo a bagnomaria e mescolarlo, poi rimetterlo a bagnomaria e
quindi spalmarlo sulla torta. bene, solo che poi si è raffreddato ed
è rimasto duro, e nel tagliare le fette si spaccava, rovinando la
torta. come fare?

mm ha scritto:

Cioccolato fuso + panna liquida va benissimo!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

fette si >spaccava, rovinando la torta. come fare?
Devi tagliare la torta con un coltello molto caldo.
Stefania

 Devi tagliare la torta con un coltello molto caldo.
non ha molto senso, non credi? presentarso con un coltello rovente per
tagliare la torta...

tagliare la torta...
Funziona.
Il coltello non deve essere rovente, basta che sia caldo.
Io preferisco il coltello caldo alla copertura non croccante, ma ... de 
gustibus!
Stefania