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Titolo: "concia"

almeno cosi la chiamava il mio papa'
vi lascio con questo quesito che oggi saro' di nuovo tutta la gg fuori
a caserta.
Quando preparate pasta e fagioli o pasta e lenticchie o la zuppa di
lenticchie
la concia o la mmesca
cioe' tutti gli odori per far insaporire il piatto li mettete tagliati
certosinamente a pezzettini a mano, di modo che "si vedono" o li
passate al mixer?
Io sono per la prima scuola di pensiero, quella di mio papa' che non
sopportava chi scartava sul bordo del piatto il sedano, la pellecchia
del pomodoro, etc.etc.
Voi come fate??
angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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 passate al mixer?
io li taglio faticosamente  e pazientemente a mano....dovrei assolutamente
comprare una mezzaluna per facilitarmi ma non trovo mai il tempo...
Cmq quando ero bambina odiavo i pezzettini di verdura, ma ora che sono
'grande' li apprezzo infinitamente^_^
--
Emy
The Queen of The Quote
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"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"

'grande' li apprezzo infinitamente^_^
io amo nei sughi col pomodoro lasciare il basilico a foglie intere...
che rabbia quando me lo scartano... pero' se sono in media confidenza
lo frego dai piatti altrui... :-)

 lo frego dai piatti altrui... :-)
purtroppo io non lo mangio, ma ovviamente lo adoro perchè dà un profumo ed
un sapore ineguagliabile..
Se ci dovessimo vedere ti passo pure il mio?^___-
Emy

 Voi come fate??
la penso pur'io come il tuo papa'.
--
ByezAll
^Belzebu^
]:-|   Fate i Bravi... o finirete all' Inferno!!!

 passate al mixer?
......yes! Ma piccoli piccoli, così cuocendo quasi si sciolgono e diventano
"invisibili".
Ciao
Gio

Tagliati a mano... ma non sapevo che si chiamasere "concia"
oddio manco io ma mio papa'cosi li chiamava
:-)
e soleva dire quando i cuginetti di taranto che studiavano
all'universita' a Napoli, volevan tutto passato compresi i legumi
"asino'...nun ponne fa o' strunz liscio" :-)


 angie
Se Nic trova una di queste cosine le lenticchie non le mangia piuù...
:-)
Io le metto intere e poi quando sono cotte tolgo tutto.
Ps...ricevuta la posta?
:-)
Titania

passate al mixer?
il sedano cotto a pezzi grandi forse e' l'unica verdura che mi piace
meno (tutte le altre le adoro!) e proprio non ce la faccio a
trovarmelo nel piatto assieme al restoi, allora o piccolissimo o se è
a pezzettoni devo toglierlo, almeno dalla mia porzione :-|
Quelle belle coste di sedano bianco pero' nell'insalata di pomodori
col basilico a foglie ci sta proprio bene!!! :-)
Magari come suggeriva Gianmaria il rosmarino potrei passarlo al mixer,
o fare un ciuffetto legato con la garza...
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

passate al mixer?
Nelle zuppe di solito a me piace abbastanza che si vedano, mi piace
rosolare molto forte le verdure per il soffritto tagliate non troppo
piccole, in modo che si formi la crosticina e quando poi c'e' l'acqua
o il brodo non si 'ammollino' troppo.
JoE