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Titolo: Funghi

francamente mi pare un delitto gettare il sughetto dei funghi perchè
questo è troppo liquido...uhmmm...
io quando li cucino aggiungo il sale solo ed esclusivamente un'attimo
prima di chiudere il fuoco...una giratina veloce veloce, e via! si
mangia!
prezzemolo e pepata a metà cottura.
quella del forno di wordnet non mi pare male....questa operazione io
proverei a farla prima di cucinarli, però...chissà...è da provare!

+ che giusto!
sě č cosě...non si tengono i funghi in frigo...e devono avere le
cappelle ben chiuse...e il tutto essere ben sodo....
ovviamente non devono toccare l'acqua....
 marco, decisamente, abbiamo gli stessi gusti, in cucina!

 cottura.
Anatema, anatema!!!!
0=:-)
Marco

bando a equivoci , il sughetto scolato non lo devi buttare via è ottimo per
un risotto o se devi fare una salsa ai funghi , in quanto al forno è per
asciugarli e renderli un po meno viscidi....ma forse 
appaino asciutti ma comunque il fungo è delicato e cucinandolo si rompono
le fibre e i
ligamenti , a meno che non li cucini interi rivoltandoli una volra soloa.
Ciao .

e per farli fritti i funghi che mi dite...io ho provato una volta e sono
venuti una schifezza molliccia...arch! non ricordo il nome del
fungo...ma era uno di quelli a ventaglio..tipo ventaglio...

Ho in frigo dei porcini non bruttissimi che dovrei cucinare domani.
Perche' a me vengono sempre un po' viscidi, un pastrocchio poco
invitante, seppure buono di sapore?
Quando e' stagione li compro e li cucino, ma, francamente, li
preferisco al ristorante :( C'e' qualche trucco?

arch!
ebbene...che ci vogliamo fare?...nemmeno io sono perfetta (su questo non
facciamo commenti!) (anzi...sorvoliamo...lasciatemi entrare in gruppo
con voi...per favour)...
ricominciamo...funghi
perchč non si lavano i funghi?? perchč sono porosi e assorbono ulteriore
acqua o ancora meglio, liquido che non ha niente a che vedč con il
fungo...
vuoi che il fungo non attacchi alla pentola? non farti del
"male"...invece dell'acqua (...aaaarrrggghhh...ma perchč...perchč ci
metti l'acqua?...mi fai soffrire...da oggi in poi, quando metti l'acqua
ai funghi, tu sappi! č come se tu mi accoltellassi!...mi ferirai ogni
volta...aaahhh!!!! dolore!!!!..no no...no! non farlo!)..insomma invece
di quella cosa che metti tu, prova ad abbassare il fuoco e mettici del
sale...cosichč il fungo molla il suo di liquido...mescoli...mescoli
dolcemente...senti il profumino?...una bella pepatina....se son troppo
liquidi, alzi leggermente il fuoco, ma ci stai dietro un pochino di +,
eh?...me lo prometti?...una bella tritura di prezzemolino...solo le
foglie, va bene? non hai tempo?...ma per 1 volta! 1 volta! fa cosě!
...per me...lo fai?...
una bella giratina...ancora un po' di calore dolce...e glieli dai a
mezzanotte a claudio!
per amore...per i funghi...per me...claudio...per tutti noi.
un bacio affettttttuosisssssimo
oriana

porc paletta! č inutile!
non aveva odore forte...casp!...appena lo rivedo...guarda!...ma
promesso! glielo chiedo e ve lo dico!
eeee.....ha forma...ecco! vą! alla gatto te lo dico...forma a mo'
d'orecchia d'elefante e con molto spessore....

ya!
non so perchč...ma oggi avevo voglia di cucci cucci...che per noi, a
casa mia, compreso il cane...sono le coccole!

fammi capire sennò divento scemo davvero
ò , cuccicucci sei sempre ORIANA DEVESCOVI ?

 oriana
OOOOhooohooooo! E l'aglio?!?!
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

è vero! ma forse mi pareva sottointeso...perchè se no allora l'olio dove
soffriggere un pochino e leggermente l'aglio, dove lo mettiamo...e che
poi l'aglio lo leviamo?
veramentemia madre lo leva...assolutamente, dice!....a me di aglio mi
strafogherei e perciò approfitto e me lo tengo dentro....se ospiti
no...meglio non rischiare!

ciao cucci cucci ,
 io ho un pastore femmina dal nome di Diana .
ma una cosa non mi hai detto sei de Roma ? almeno quelli che scrivono qui
sapere la provenienza
che se mi capita una ricetta regionale so a chi scrivere , io sono Veneto.

il Tuo Fungo , Oriana si chiama Sbrisa , è  di color argenteo , grigio ha
un odore intenso e
penetrabile.

che se mi capita una ricetta regionale so a chi scrivere , io sono Veneto.
Mi pare forse di capire che Worldnet sia Veneto: pare anche a voi?
:)))))))
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!


Credo che si tratti dei Pleuros o qualcosa del genere. Si trovano nei
supermercati come gli champignons, sono un po' duretti e non sanno di
molto, però fritti li ho trovati buoni...
Le sbrise di Worldnet sono semplicemente il nome veneto dei porcini.
Non vi siete capiti, direi.
Ciao



Li lavo si', tesoro ;), prova a spiegare a Claudio che si mangia a
mezzanotte perche' devo star li' a raschiare via i granelli di terra
uno per uno!
Che i funghi non si devono lavare ovviamente l'avevo gia' sentito,
pero' qualcuno, seriamente, mi dovrebbe spiegare il perche'. Che non
vadano tenuti in frigo mi e' chiaro: si rammolliscono. Ma il lavaggio?
Mica li lavo oggi per cucinarli domani. Li sciacquo e li metto in
pentola, dove devo comunque aggiungere un po' di liquido per non farli
attaccare durante la cottura.
BTW, quando da fresca e volonterosa sposina li trattavo come Dio
comanda non e' che mi venivano meglio :(
Per la cronaca, erano come al solito, ma non ci ho certo bevuto acqua,
il ramadan per quest'anno e' finito :)))))

WorldNet wrote:
 io ho un pastore femmina dal nome di Diana .
ma una cosa non mi hai detto sei de Roma ? almeno quelli che scrivono
qui
sapere la provenienza
che se mi capita una ricetta regionale so a chi scrivere , io sono
Veneto."
no...no' so' de roma...ma son de trieste, son una triestina...una mula,
per capirse mejo....
mia madre č del veneto...caorle, san donŕ di piave...pontecrepaldo...
il mio cane? io amo tina..sě sě si chiama tina!...ed'č un bassotto
tedesco a pelo duro...ma glielo lascio lungo, cosě sembra una bastarda
doc! ha culo da bolognese...che per me č un complimento! cioč...non che
tutte le bolognesi, bla bla...ma nel mio testone associo bologna la
grassa...sedere grosso...e tina c'č l'ha bello in carne e muscoloso...
ricette regionali...aaarrggghhh!...ma che importa...tu dě tutto quello
che sai...siamo o almeno io, sono tutt'orecchi!

le sbrise non sono i porcini , hanno colore grigio argenteo , e in gruppi
numerosi e di forma piatta a mò
di ventaglio e si sviluppano in larghezza , i porcini sono differenti , a
fungo con cappoccia marrone  

albodoro Alberto Donzelli wrote:
Mi pare forse di capire che Worldnet sia Veneto: pare anche a voi?
:)))))))""""
della serie...eh eh :-)))))))))....dopo cento volte, capisco al
volo....eh eh


Mi devi scusare, ho dei parenti veneti che chiamano sbrise i porcini
(ho almeno io ricordo cosě..... mi hi fatto venire il dubbio :=))))))
e credevo fosse cosě.
Sorry!!!!!


non trovate che i funghi siano l'alimneto che cambia di piu' a seconda
se cotti col burro o margarina oppure olio d'oliva ? personalmente con
l'olio non mi piacciono affatto ma e' una mia opinione.
lauracurti

i funghi fatti con il burro??? io li ho sempre fatti con l'olio
e.v.....proverò!

 Mi devi scusare, ho dei parenti veneti che chiamano sbrise i porcini
i fiemmazzi (ab.ValDiFiemme) i porcini li chiamano brise

 Non lasciateli li'!
      Ciao, se non ho capito male, della nostre parti si chiamano
"Penneggiole" il nome scientifico non me lo domandare perche' non lo
so', crescono sopratutto nelle pinete,
in cucina sono veramente buoni, anche perche' dopo la cottura rimangano
belli duri, ti consiglio comunque di bollirli prima.
    per quanto riguarda i funghi fritti, io opero in questa maniera:
Inanzitutto nella padella insieme con l'olio ci verso anche mezzo
bicchiere di birra, quando il tutto e' bello a bollore, prendo i funghi
e li passo velocemente sotto l'acqua, l'impano con della farina e poi
giu' nell'olio. fatti cosi' mi garbano un casino..... Provate.
    Ciao a tutti.
--
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        / )           Daniele Bandini           ( \
       / /|         Colle di Val d'Elsa         |\ \
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 ( \__|/ /)))
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      \    _/                                 \_    /
      /___/           
in...@temainf.it
           \___\

ho sentito che per andare a funghi c'è una data ora e luna giusta per
trovarli...c'è qualcuno che sa qualcosa in proposito?

una volta "ò" <de...@RocketMail.com> ha scritto 
/cosa leggo, io, di prima mattina?
/CATJA! dove abiti??? dimmi...dimmi...ti prego!
/dove abitare, tu?
/io leggere che tu cogli funghi?
/conosci funghi?
/io adoro i funghi...adoro adoro e adoro....
/comunque il mio di fungo non era arancione....era...uhm...famme pensà...
/bianco grigio! ecco com'era!!!!
esiste un solo fungo..il porcino..al max si pùo arrischiare qualche fungo
di pino fritto....
simone
/allora...parliamo di cose serie, catja....dove abiti?

una volta "!" <de...@RocketMail.com> ha scritto 
/ho sentito che per andare a funghi c'è una data ora e luna giusta per
/trovarli...c'è qualcuno che sa qualcosa in proposito?
beh la regola è alzarsi prima degli altri specie nelle zone dove il porcino
non si trova a chili ma ad etti....
simone

giu' nell'olio. fatti cosi' mi garbano un casino..... Provate.
La birra *dentro* all'olio??? ma sei sicuro?
Mia suocera metteva i funghi da friggere a bagno nella birra prima di
impanarli.

<HTML>
Anna Libera wrote:
<P>Carlotta, per favore!.. Giuro, sono in ginocchio e ti imploro....
<BR>"quota" il messaggio a cui stai rispondendo, se no non ci si capisce
un
<BR>accidente!
<P>Grazie
<P>Anna
<P>---giuro lo far&ograve;! e' che ho dei problemi a farlo..chiedero' a
1.mb&egrave; aiuto ...per il momento faccio taglia e copia....e talvolta
mi rompe farlo...vabbeh...non faccio ++++++</HTML>

Oriana, ti supplico a nome di tutti in pubblico e in privato. Guarda come
arrivano i tuoi messaggi. Fai qualcosa, altrimenti nesssuno ti leggera'
piu'!!!
0=:-)
marco
iIn article <344BD1E9...@RocketMail.com>, carlotta
