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Titolo: Aiutate la mia pigrizia ?

Ho pochissima voglia di pensare, ma avrei da fare, per la settimana
prossima un menu' tutto di pesce per una ventina di persone. Essendo
pure assai svogliato, in questi periodi, vorrei pure che fosse
semplice da mettere insieme. Mi date una mano ?  :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 semplice da mettere insieme. Mi date una mano ?  :-)
E' uno scherzo vero?;)
-- 
T'Ryla

E' uno scherzo vero?;)
No, proprio non ho voglia di pensare; in questo periodo ho pure poca
voglia di cucinare ma mi tocca farlo. Riesco a pensare solo ai miei
olivi ed al cantiere, il resto langue.


semplice da mettere insieme. Mi date una mano ?  :-)
Trionfo di........sarde:
alici marinate;
pasta con le sarde;
sarde "allinguate";
sarde al forno 1 (panate con olio);
sarde al forno 2 (olio limone ed alloro);
sarde a beccafico;
sarde alla brace;
sardella fritta.
Alle sarde puoi sostituire il pesce spada o fare uno sě e uno no.
Ciao.
Sergio.

 Trionfo di........sarde:
Ho paura che le sarde siano faticose assai... come antipasto, penserei
piuttosto ad un pesce spada marinato. Ad affettarlo ci pensa il
pesciaio, tu ti limiti a condirlo e a presentarlo in un bel vassoio.
Per il primo, invece, partirei qualche giorno prima preaprando una
bisque di gamberi, da usare come base per un buonissimo (e iperveloce)
spaghetto allo scoglio.
Con la stessa bisque, se ne aessi voglia voglia, poi preparei un altro
antipasto (usando lo iogurt - colato- preparato da te medesimo).
Di seguito ti copio e incollo una ricetta (mai  provata direttamente
ma che mi sembra buona) di crema fredda alla bisque.
Si adoperano la testa e il guscio degli scampi che vanno spezzati
grossolanamente. In una capace casseruola, riscaldate 4 cucchiai
d'olio aromatizzato con il mazzetto di erbe; unite il porro, gli
scalogni, le carote, il tutto ridotto a tocchetti, e lasciate
appassire. Aggiungete poi teste e gusci, fateli soffriggere
brevemente, spolverizzateli con mezzo cucchiaio di fecola, quindi
fiammeggiate con un bicchierino di Cognac e, quando l'alcol sarà
evaporato, bagnate con mezzo bicchiere di vino; insaporite con sale e
alcuni granelli di pepe. Infine unite tutto il brodo di pesce,
incoperchiate, riducete la fiamma e lasciate bollire la zuppa, molto
adagio, per circa un'ora e 30'. Passatela quindi attraverso il colino
conico (cinese), schiacciando con un pestello teste e gusci per
ricavare tutto il loro sugo: dovrete ottenere, infatti, una crema
semidensa. Incorporatevi lo yogurt e insaporite con alcune gocce di
Worcester,Tabasco, poco sale e pepe macinato. Distribuite infine la
crema nelle ciotole da porzione, guarnitela con anelli di cipolla,
pezzetti di cetriolo e di peperone, foglioline di basilico fresco,
quindi servitela.
scampi kg 1,200 - 2 carote - un porro - 3 scalogni - 2 vasetti di
yogurt greco - mazzetto aromatico (timo, maggiorana) - fecola - salsa
Worcester - Tabasco - Cognac - brodo di pesce l 1,5 - vino bianco
secco - olio d'oliva - sale - pepe nero in grani.
Per guarnire: verdure miste (cipolla bianca, cetriolo, una falda di
peperone rosso) in tutto g 150 - basilico fresco
Oppure, piu' semplice, quella di Rodante.
prendi gli scarti della pulizia dell'astaco (zampette e quant'altro,
se vuoi
mettere anche il carapace di qualche gamberetto od scampo....),
mettili in
un tegamino senza manici in plastica o similmateriale, mettilo in
forno
caldo per 10-20 minuti a tostare, estrai quando sono ben secchi,
unisci un
filino d'olio buono, della cipollina o meglio, dello scalogno tritato
finofino, fai insaporire bene, bagna con un bicchierino di brandi e
fiammeggia, unisci un poco di acqua, un poco di sale, cuoci per almeno
mezz'ora, filtra il tutto ed usalo come rinforzante per i sughi di
mare....
opportunamente lavorata, questa procedura serve per fare la bisque di
gamberi i scampi, cioè una deliziosa crema d da servire come
minestra....
Per il secondo, ivece, passo la mano aggiungendo: leggendo ier sera
l'ultimo Montalbano, le mie papille gustative sono rimaste attirate da
un nome *polpette di polpo*... non e' che qualche sikulo di buon cuore
avesse voglia di svelarmi l'arcano?!
Vi avviso: senno' sperimentoda sola e... poveri polpi!!!!

..........
L'ho sempre detto che vuie site nu bbabba'  :-))
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 minestra....
questa mia base o fumetto di crostacei non ha pretese di essere bisque,
anche se, legando con della maizena il brodo ristretto che se ne ottiene, si
fanno eccellenti figure...
RoDante

 L'ho sempre detto che vuie site nu bbabba'  :-))
Si, vabbuo*'... ma le polpette di polpo n'do stanno? Possibile che in
settecentoventquattromilaottocentosettantadue ricette dei tuoi
quadernini non ci sia quella di questo piatto?! Non ci potrei
credere...
*e sta' ben attento a NON scordarti l'accento sulla *a* finale di
babba'...!!! ;-))

babba'...!!! ;-))
Noi *sudici* questi errori non corriamo il rischio di farli :-)))))


 figur 'e mmierd  add'o grupp ?  :-))))
Oppure, in versione alternativa:
Aaaahhh... ma allora nun 'e capito ca songo 'nu ribbusciato!
Si tenevo genio 'e sfoglia' 'e quadernetti, 'e mo' a faceve 'sta
fiůra e' mmerda arind'o gruppo!
 :-))))
--AG, versione "Ie te faccio 'o strascino!"

 figur 'e mmierd  add'o grupp ?  :-))))
Io, già mosso da pietà, mi apprestavo a suggerirti...
Già il tema è difficile...
Dopo questa rivelazione (794.872 ricette!!  ;-)), chi si azzarda più?
Giampiero / mi prostro, maestro dello yoghurt...

Vi avviso: senno' sperimentoda sola e... poveri polpi!!!!
Tere', lascia perdere! Le ho mangiate il mese scorso al ristorante (me
le avevano presentate come una novita' e ora capisco da dove le hanno
prese). Non sapevano di niente di preciso e si presentavano come le
polpette di sarde.
Ciao.
Sergio.

Giampiero / mi prostro, maestro dello yoghurt...
Tieni conto che, in tale cifra, NON sono comprese quelle a base di
iogurth.
Per la precisione.

rimando a domani se queste polpette di polpo escono fuori :-)
Giuva', io ci ho provato e ho pure insistito ma ste polpette NON
escono fuori... conosci il proverbio?! A'llava' a'capa o'ciuccio,
s'perde o'tiempo, l'acqua e o'ssapone...!!!
(Giuro comunque che ,se non escono, uno di queste sere me le invento e
poi, se vengono bbbuone, ti mando la ricetta via mail... SOLO A TE!!!
Visto che i sikuli, qua, la fiacca battono...

fanno eccellenti figure...
Sara' pure una preparazione, come dici tu, senza alcuna pretesa. Ma ti
assicuro che da quando me ne hai passato la ricetta, faccio un sugo ai
gamberi SU-PER-LA-TI-VO!!!
Ogni tanto, quando ne ho voglia, perdo qualche ora di tempo preparando
il tutto che poi congelo a quadrotti. Quando mi serve, ne uso uno o
due *dadi* ed il risultato mi ripaga della (scarsissima) fatica della
preparazione.
Consigliato VIVAMENTE a tutti coloro a cui piace il sugo di gamberi!!!

polpette di sarde.
E tu, dammi quella delle polpette di sarde... LAVATIVO!!!

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
E mi sono scordata di scrivere una cosa...?! E se fosse stato il cuoco
a farle MALE, che non sapevano di niente?! Mah... insisto: mandami
quella di sarde, che la uso come *base*...!!! E magari mi viene
qualcosa di meglio di quello che hai magnato tu...!!!

 Consigliato VIVAMENTE a tutti coloro a cui piace il sugo di gamberi!!!
Ihhhh!!!Possibile che mi sia sfuggita una ricetta per pigri???...non ci
posso credere...dev'essere il caldo..Teresa ripostamela al piů presto
per favore, che fra poco comincia il fermo-pesca!!!(sě, lo so di google,
ma che ti devo dě? ci passo le mezz'ore e trovo tutto tranne quello che
mi serve!Se potessi ripostarmela mi faresti davvero un favore!) Grazie e
ciao
        Stefy

 Visto che i sikuli, qua, la fiacca battono...
Noi sikuli millenni di saggezza alle spalle *cci abbiamo*...
se ti dissero di lasciar perdere, tu lascia perdere.
;-)
Giampiero / In realtą un'idea ce l'avrei, ma prima debbo testarla...

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
Puo essere, ma tuto il resto era ottmo! Pero' considera che a me le
polpette di sarde non e' che mi mandino in sollucchero.......
Comunque questa l'ho trovata in rete ed e' abbastanza verosomile:
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Purpetti di sardi
(polpette di sarde) 
Anche questo piatto è di origine araba ed ancora oggi in molti paesi
arabi si preparano le polpette di
pesce o di verdure confezionate con una maestria che ne denota
l'antico uso.
ingredienti; 
Sarde, gr. 500 
Mollica di pane, gr. 200 
Formaggio grattugiato (caciocavallo o pecorino), gr. 50 
Qualche fogliolina di menta 
Mezza cipolla tritata finemente 
2 uova, Sale 
Estratto di pomodoro, gr. 150 
Preparazione
Ripulite completamente le sarde, privandole della testa, della lisca,
delle squame e della piccola pinna dorsale. Tagliatele a pezzettini,
aggiungete la mollica, il formaggio, la menta, le uova intere, il sale
e amalgamate bene il tutto.
Ricavate delle polpette, passatele alla farina e rosolatele in padella
con olio di oliva. A parte in una casseruola soffriggete la cipolla ed
aggiungetevi l'estratto disciolto in un litro di acqua tiepida,
lasciate cuocere lentamente per 15 minuti e poi aggiungete le
polpette. Continuate la cottura per altri 30 minuti e servite le
polpette calde con un po' del sugo di cottura, col rimanente potrete
condire la pasta.
Queste polpette possono farsi anche in bianco, semplicemente
soffritte, sempre in olio di oliva.
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Quelle di polpo avevano la stessa consistenza e pressocche' lo stesso
gusto per cui suppongo che il polpo fosse frullato o altro (a pezzetti
sicuramente no).
Ciao.
Sergio.

mi serve!
Prendi l'abitudine di STRINGERE il campo di ricerca. Per esempio, se
cerchi la ricetta della maionese non digitarne SOLO il nome
(troveresti 999 cazzeggi e una sola ricetta!). Digita piuttosto, oltre
al nome anche ingredienti di cui sei assolutamente sicura: per esempio
*tuorlo uovo limone*. Vedraii che cosi' piu' NULLA ti sfuggira'...
(Se non dovessi trovarla, fammi un fischio in mail... ma vogliamo
scommettere che la trovi da te?)

Comunque questa l'ho trovata in rete ed e' abbastanza verosomile:
Mo' ci do' un occhio con calma e poi ti dico... ma a proposito di
polpette... hai ricevuto la mia mail?!
Denghiu'!!!


E sottoporre preventivamente il progetto... NO?!

 STAMATTINA... sicura di avere letto bene? 
 
ehmm...:-)...sai..alle h.20 avevamo 30° all'ombra...sì, insomma l'avevo
perfino archiviata la tua ricetta!!! (no comment..:-))..E' che mi aveva
affascinato il nome che le avevi dato..."bisque"...e non avevo letto che
si potesse congelare e cmq usare per gli spaghetti. "Bisque" mi "evoca"
altre cose...lo sai che nella mia città ci sono talmente tante bische
irregolari che hanno fatto domanda per aprirci un vero casinò??!!!Grazie
mille e ciao :-)
        Stefy

"teresa de masi" ha scritto nel messaggio


Beh, ti posso dire che avevo pensato di usare la testa dei polpi piccoli (ma
non moscardini) come involucro per la "polpetta". Il ripieno...?
Giampiero / mumble, mumble...

non moscardini) come involucro per la "polpetta". Il ripieno...?
A me, invece, era venuta in mente una cosa che assomiglia al ripieno
dei calamari imbottiti. Con pinoli e uva passa, mollica di pane per
legare, uovo (non so se solo albume o pure tuorlo), pecorino non
troppo saporito, sale pepe, cotti nel vino e in bianco!
A me sembra una base di partenza *giusta*... che te ne pare?!
Ah.. scordavo! Polpo tritato a crudo e fatto proprio a polpetta!
ps. Sto poi meditando sull'opportunita' di aggiungere alici e capperi
al ripieno... mi fai un ripasso sul ripieno dei vostri calamari che
l'ora e' tarda e ho paura di avere scordato qualcosa di importante?

 l'ora e' tarda e ho paura di avere scordato qualcosa di importante?
mollica di pane secco fatta rinvenire nel latte e ben asciugata, prezzemolo,
aglio, i tentacoli del calamaro soffritti in olio EVO e cipolla e poi
tagliuzzati fini e poi, al posto del parmigiano, io metto del provolone
grattuggiato grosso... sale, pepe q.b.
Giampiero

(Giuro comunque che ,se non escono, uno di queste sere me le invento ...
Tere'...SOLO PER TE ho rovistato nei quaderni e pure nei libri:
'sta ricetta nun ce sta. Ve la dovete proprio inventare.
A mio parere il polpo sa di polpo quando sembra un polpo; se non
sembra un polpo sa di po...co. 



adesso che mi fate ricordare l'anno scorso al mare ho provato a fare
dei moscardini con un ripieno simile a questo, niente formaggio, cotti
poi in umido, col pomodoro.
era una roba improvvisata e non ricordo se oltre al pane, aglio,
prezzemolo, quasi sicuro peperoncino, ci fosse altro. boh
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

prossima un menu' tutto di pesce per una ventina di persone. 
Mi chiedo perche' sono qui, farei meglio ad uscire e fare due passi. :)
Ha ragione T'Ryla...  azzardare anche appena un piccolo suggerimento...
A TE !!!!...Che sia perche mi piace il rischio?  Naaaa... e che l'ho
appena avuta da una amica, e trovandola piuttosto singolare, ho pensato
che chissa'... ti potrebbe servire anche solo come spunto per altre
ideee.    Sempre restando in tema di polpi, ad esempio:
Polpo affettato in antipasto:
Si procede con la cottura, in pochissima acqua, che lo copra appena.
Poca acqua, maggior sapore resta al pesce, qualsiasi pesce.   Si
estraggono ancora bollenti,(importante non lasciarli raffreddare, e
non spellarli !!! )  si sovrappongono tutti insieme in un tegame alto e
stretto.
L'ideale sarebbe una forma cilindrica, entro la quale pressarli con
forza, e aiutandosi con un peso da lasciare fino a che saranno
perfettamente freddi, dopodiche' si trasferisce il tutto per alcune 
ore in frigorifero.   Tolto il peso e tolto il tegame, resta come
risultato finale un groviglio succulento di polpi nella loro bellissima
gelatina compatta. 
A questo punto, entra in gioco l'affettatrice.  Fettone belle larghe ma
sottilissime o spesse a piacere, insomma, da disporre con cura nel
piatto di portata e condite con gli aromi preferiti.   
-----------------------
Oppure senti questa, una usanza particolare croata. Molto semplice
ma singolare, che potrebbe stupire piacevolmente i tuoi ospiti, in
special modo poi, se su da te c'e' un clima bello fresco :   :-)
A meta' pranzo ad esempio, dopo gli antipasti ed i primi, si serve in
tavola un saporito brodo di pesce, (la ricetta del brodo, quella croata
, l'ho postata non molto tempo fa) *solo brodo*in recipiente che lo
possa mantenere piuttosto caldo. 
Al brodo, si accompagnano a parte, ciotoline di riso bollito, solo riso,
condito con una nuvoletta di prezzemolo crudo. 
I commensali potranno gustarli a piacere, insieme o singolamente.   
Mi assicurano, che dopo questo...intervallo "brodoso", il commensale
sara' in grado di ricominciare da capo.  Meglio lasciar perdere.. ?
troppo caldo ? Verissimo, ma e' ottimo anche tiepido. :-))Pp
Buon lavoro ! Claudia

gelatina compatta. 
Il polpoprismaaaa !!!!!!!
E' ritornato!!! :-O      ^___^
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

A TE !!!!...
E perche' mai ? io mica sono scienza infusa; 
nei miei quadernetti trentennali e nella mia vasta collezione di libri
di ricette potrei probabilmente trovare un menu' ma vuoi mettere
quanto e' piu confortante il suggerimento degli amici ?
Grazie per la tua ricetta.


gelatina compatta. 
IL POLPO IN BARATTOLO!!!
Scateno' un putiferio un po' di anni fa su queste bande... !!!
Teresa/Ora come allora: mai faro' cotal affronto a si' nobile bestia!

Teresa/Ora come allora: mai faro' cotal affronto a si' nobile bestia!
Se il putiferio c'e' gia' stato, tanto meglio.    Non e' necessario
sollevare altra polvere, pero' la mia la devo dire, come sempre,
perche' non sono poi mica d accordo su questo. 
Non me la sento di definire dove stia di casa un confine ideale di
rispetto e dignita', per qualsiasi forma, vivente e non, che in cucina
subisce comunque modifiche e  ne vede deturpato l'aspetto, nei suoi
molteplici aspetti.     Qualsiasi bestia e' nobile e bella e fiera,
anche nelle espressioni di una piu' orrida bruttezza o in quella di un
piu' umile aspetto.    
Ma allora, che dire delle vibranti acciughe , che un tempo avevano gli
stessi colori rubati al mare, costrette ben miseri bastoncini, ridicoli
e rinsecchiti , disidratati, e informi, tenuti sotto sale e soppressate
per mesi e mesi, e che ora vivono solo del pallido ricordo di altri
tempi ...
 
E cio' che resta, dell'altezzosa baldanza del galletto, fieramente
consapevole,  in tutto il suo splendore di colori riflessi, non sembra
forse un patetico blob, nudo e disossato, ridotto a polpettone che bolle
in pentola ? Ma io mi rifiuto di vedere le cose sotto questo aspetto, se
il rispetto nasce da me.
Non ce la vedo proprio una mortificazione, nella trasformazione degli
ingredienti, nella manipolazione che ne altera il "profilo" ma non la
dignita', se e' presente un ingrediente importante, di natura affettiva
e umana. 
Io ci vedo semplicemente *un dono*, che apprezzo con lo stesso
entusiasmo e rispetto, quasi riverente, che metto in tutti i miei
piatti.    
ciao Claudia

 Oh questa poi ! Pensa che me l'hanno venduta come appena inventata.
Secondo google, il 26.6.98 marco cucinato cosi' scriveva a commento di
una ricetta di Laura Curti (poverina... la facemmo morire!)
Uhm... non ti bastava avergli dato la botta in testa ed averlo cotto
vivo? Lo devi anche infilare in un tubo e farlo rapprendere con quella
forma?
Insomma, almento rispettiamo la dignita' del polpo! :-)
P.S. immaginate di infilarlo nella scatola del Toblerone... un
polpoprisma!
PS. La verita ' e' che non sono affatto convinta che il gusto della
bestiola, cosi' conciata, ne guadagni... qualcuno ci prova e poi
resoconta? Sarei ben felice di cambiare idea!

 Scateno' un putiferio un po' di anni fa su queste bande... !!!
Ma il polpo sta nel barattolo solo per alcune ore, per ottenere la forma
necessaria per essere affettato... come succede per le diverse terrine (che
ho in più posti mangiato, ma mai preparato).
Ho trovato in alcuni ristoranti il Polpo Affettato, e mi è sembrata un'idea
piuttosto carina (non avrei mai pansato che potesse stare assieme senza
sfaldarsi nella fase del taglio).
Ciao
Linda

 gelatina compatta.
io faccio molto più in fretta impacchettando il polipo nella pellicola,
bello stretto come fosse un budello di salame, poi in frigo e poi
nell'affettarice...
Sta un po' stretto ma forse è piu dignitoso  ;o))
baci
Silvana

resoconta? Sarei ben felice di cambiare idea!
C'e' un segreto in tutto questo e te lo spiego, cosi' come lo ha
insegnato a me un pescatore:   mai privare il polpo della sua livrea
rossa, e delle ventose, una volta cotto .  Toglieresti tutto il profumo
e il sapore del mare, ed il segreto di una stupenda gelatina.
 
Solo con queste premesse e' possibile compattarlo e affettarlo, e
cosi'facendo, si dovrebbero creare i presupposti per una buona
riuscita... ma e' anche vero che non l'ho mai fatto, e quindi il dubbio
atavico resta !   Per ora . :-)
ciao Claudia

Sta un po' stretto ma forse č piu dignitoso  ;o))
Ah ! Su questo non ci piove ;-))). E dunque tu quoque? GRUNF !!!
Sono rimasta per tutto questo tempo, inconsapevolmente l'unica a
non sapere della sua esistenza, a quanto pare ! :-) 
ciao Claudia

 ottenere la forma necessaria per essere affettato...
Ma che tristezza! Il bello del polpo sta nell'aferrare una
porzione di tentacolo ancora decentemente lunga e affondarvi i
denti! 
Alice
-- 
Un fascio di elettroni che attrversa una vasca da bagno
fa scattare il contatore della luce in tutto il condominio.
www.cerchio.net/f451/

 denti!
E l'arte della trasformazione dova la metti?
Comunque potresti affettarlo molto "spesso", cosě i tentacoli mantengono la
loro consistenza! O no?
Ciao
Linda/ che il polipo lo mangia in tutti i modi

stretto.
Tutto chiaro, ma.........
Io, una volta spento il fuoco, li lascio ancora un quarto d'ora ad
intiepidire dopodiche' forchetta e coltello ed in cinque minuti non
c'e' piu' niente. Se li voglio in insalata li condisco e lascio
riposare una mezzoretta.
Il resto, a quel che ho capito, non aggiunge e non toglie niente.
Almeno se parliamo di polpi, quelli teneri e gustosi.
Ciao.
Sergio.

 Linda/ che il polipo lo mangia in tutti i modi
Il polIpo???
A.


> Linda/ che il polipo lo mangia in tutti i modi
Sembra che ormai............
(dal Garzanti, ma non e' il solo)
Lemma: polipo 
 
Fonetica: [pò-li-po] 
Etimologia: Dal lat. poly&#0;pu(m), dal gr. poly/pous, comp. di poly-
'poli-' e póus podós 'piede', quindi propr. 'che ha molti piedi' 
 Definizione: s. m. 
1 (zool.) piccolo animale acquatico dei celenterati con corpo a forma
di calice, munito di tentacoli nell'estremità superiore; vive spec. in
colonie 
2 termine diffuso ma improprio per polpo. DIM. polipetto 
3 (med.) tumore benigno, molle e peduncolato, che si sviluppa sulle
mucose.  
Ciao.
Sergio.
 

Il resto, a quel che ho capito, non aggiunge e non toglie niente.
Rispetto al gusto, intendi ? Non ne sono poi troppo sicura. Non fosse
altro che uno spessore tanto sottile (che assorbe piu' in fretta e piu'
condimento) e la gelatina, che e' rimasta intatta e compatta, dovrebbe,
e ripeto *dovrebbe* aggiungere quel quid in piu', e non solo sul piano
estetico. Ma come ho detto, non l'ho ancora provata. :-)
Finora, ho sempre lasciato raffreddare il polpo nella sua acqua, per
privilegiare la tenerezza delle carni, ma questo significava perdere
buona parte delle ventose e della livrea, e con essa la gelatina.
Toglierlo ancora bollente, dalla pentola, significa avere un polpo
piuttosto consistente, non esattamente tenero, ma questo ne garantisce
l'integrita', che a quanto mi hanno spiegato, e' indispensabile per
questa ricetta. 
Spero possa servire. :)
ciao, Claudia

buona parte delle ventose e della livrea, e con essa la gelatina.
Ecco, questa e' una cosa di cui si e' discusso qualche mese fa.
In Sicilia il polpo si fa cosě da centinaia d'anni e niente si stacca
pur mantendosi tenero. 
E' possibile che stiamo parlando di cose diverse?
Io parlo dei polpi con due file di ventose e cotti quando ancora si
muovono (come spasmi muscolari).
Ciao.
Sergio.

 Il polIpo???
Lo so, lo so, scusatemi!!!! E' un'abitutine che ho preso da piccola, e non
riesco a toglermela...
mi è venuto d'istinto, ma non lo farò più!
Ciao
Linda

Trionfo di........sarde:
Bravo, ottim aidea.
Ma mo illuminami:
anni fa trova una ricetta per fare delle sarde, quallo ceh ricordo, ma
con molta approssimazione č: Sarde diliscate ed aperte per la pancia
ma unite per il dorso; preparare un misto di pangrattato olio e
......, prendere una teglia rettangolare, stendere uno strato
pangrattato, uno strato di sarde, ancora pangrattato, ancora sarde e
cosěvia, finire con il pangrattato; infornare; sono ottime da calde,
divine da fredde con l'aperitivo d'anice o similare con acqua gelata.
Che cavolo sono? come si chiamano?
Don Sergio, dicitemellovuje se o sapite.
˙ţ-

Che cavolo sono? come si chiamano?
Le avevo chiamate (nella lista) "sarde al forno 1"
Si possono fare sia in versione single che in versione tortino (come
hai detto tu. Nella versione tortino e' preferibile togliere anche la
coda. Con questo sistema puoi fare sarde, sgombri, spada, filetti di
cernia.....
Ciao.
Sergio. 

 sembra un polpo sa di po...co.
Dobbiamo ritirar fuori il thread del polpo triangolare??
;-)))
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email