Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'amore non basta

certo, l'amore e' ingrediente fondamentale della cucina, ed e' il motivo 
per il quale la maggior parte della gente non sa cucinare.
Ma l'amore e' necessario ma non sufficiente. E' indispensabile un 
qualche  stato di bisogno (non necessariamente materiale, magari un 
innamorato, un'innamorata privati dell'oggetto del desiderio sapranno 
rendere dei piatti dozzinali indimenticabili).
uno stato di bisogno materiale ti indurra', a inventare un milione di 
piatti con l'ingrediente di base UOVO. E a fare di un insieme di erbe 
una minestra, di un pezzetto di carne uno spezzatino, di un po' di pane 
avanzato una pappa col pomodoro. ma un innamoramento indurra' qualsiasi 
cane a imparare a cucinare.


Ecchè cazzo! Finalmente un Post dove proponi una tesi giusta ed
interessante. Profondo pensiero, mi piace ed aggiungo che è vera
cucina solo quella che nasce dal bisogno . A pasticciare ingredienti
costosi ed esclusivi si fa della gastrosofia che è altra cosa. La
cucina prende gli ingredienti più poveri e derelitti e li trasforma in
cose sublimi. È un vero cuoco chi lavora tutti i giorni con i prodotti
della gdo perchè non ha altro o ancora meglio chi potendosi permettere
solo merci scadenti riesce comunque a tirare fuori qualcosa di
mangiabile. Il resto sono frocerie. Non che io non vi indulga spesso e
volentieri ma sono cosciente trattasi di una forma davvero malata.

 cucina solo quella che nasce dal bisogno .
 
 
Di conseguenza, se la cucina nasce dal bisogno, va da se' che i 
cosiddetti papponi sono l'essenza stessa della cucina, mentre invece a 
staccare gli ingredienti e proporli nudi e crudi non e' cucina ma e' 
mangiare, che e' cosa diversa e alla portata di tutti.


Mi pare una gran minchiata sto ragionamento, ma è quello che oggi va per 
la maggiore. Che è una stronzata in purezza. Serve tecnica, abilità, 
manualità, mestiere, occhio, sensibilità, tatto, utensili, macchine, 
spazio, studio, preparazione. Amore? Ma va da via i ciapp, non sapete 
cosa sia nè l'uno (amore) nè l'altra (cucina).

 costosi ed esclusivi si fa della gastrosofia che è altra cosa.
 
Annuncio ufficialmente che Luca è uscito dal periodo blu dove lo avevamo 
lasciato verso gennaio ed è entrato nel periodo rosa.
 
Si fotta Adrià, e a culo tutto il resto (semicit.)
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


Abbiamo trasmesso: "Yin e Yang, quando agli estremi si ignora la Via di 
Mezzo."


 cosa sia nè l'uno (amore) nè l'altra (cucina).
 
Se tu avessi mai studiato musica, non saresti mai riuscito a staccarti 
dal metronomo.
 
-- 
Mardot

 mangiabile.
 
Mr Knorr e Mr Star ti ringraziano e mi hanno appena detto che una cassa 
di dado e' in partenza per Miami.
 
-- 
Mardot


Malata? Sei tu che non stai bene!

 ha scritto nel messaggio 
news:j52vv2$ma0$2...@tdi.cu.mi.it...

Fa del cerchiobottismo al negativo? 
 


 
 
Rosa??? Non mi sembra una notiziona dati i tempi...
 
 
 

 cosa sia n l'uno (amore) n l'altra (cucina).
 
vabbe' ognuno e schiavo dei suoi pragmatismi... Io credo anche negli
spiriti negli ufo, nell'anima in dio e nel brodo di pollo


 no, fa un altro mestiere... Io sono ambivalente su tutto. E cambio
idea ogni cinque minuti. E poi ho detto gastrosofia e' un altra
cosa... Io penso che sia male mangiare animali ma mi piacciono troppo,
penso che sia male l'acool ma mi ubriaco spesso, penso che farsi le
pippe porti alla cecita' ed infatti sono mezzo cieco :-) MA per una
volta dotti ha postato un pensiero, e nanche del tutto sbagliato anzi,
niente sbagliato. Rinforzo positivo: chissa' che invece di lamentarsi
e sputazzare da tutte le parti non apporti qualcosa di positivo anche
lei/lui? Che ancora non ho capito di che sesso e'? ....

 dal metronomo.
bella questa, me la segno

 spazio, studio, preparazione.
 
Se ci pensi, vero fino a un certo punto. Uno di quelli che io ritengo i 
patrimoni d'Italia, ossia la cucina tradizionale, effettivamente spesso 
deriva da necessita' di reinventare sapori con poco a disposizione.
 
Le nostre mamme, nonne e bisnonne, cui molto se non tutto dobbiamo, 
magari non avevano tecnica, lo studio (in senso formale) sicuramente no, 
utensili sicuramente meno di quelli che puoi trovare in una cucina 
professionale, preparazione rigorosamente sul campo. Pero', quanto a 
inventiva, hai voglia!
 
Ciao!
Luca
 


Annarita, se non capisci non intervenire.
 
-- 
Mardot


Al termine dei primi sei mesi di teoria e solfeggio il maestro mi diede 
il metronomo e iniziammo con i primi esercizi con lo strumento, poi mi 
disse: "se tra un mese ne avrai ancora bisogno, potremo anche salutarci 
per sempre" ;-)
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j542td$n1h$1...@tdi.cu.mi.it...

Bicarbonato? 
 


 
Ma anche voglia di non sprecare, cosa che oggi mi sembra manchi del tutto o 
quasi. 
 

 Bicarbonato?
 
Non ne ho bisogno, ma visto che il cerchibottismo sta al mio post tanto 
quanto il tuo intervento al metronomo, magari prendine un cucchiaino.
 
-- 
Mardot


E le nostre mamme, e le nostre nonne, e le bisnonne, e i trisavoli, e i 
primitivi. E si stava meglio quando si stava peggio, e meglio l'uovo o 
la gallina. Maremma, duri a morire sti luoghi comuni eh?
Facevano quello che potevano, porelle. Come noi, come i nostri figli, e 
come tutti quelli che verranno dopo di noi. Che diranno "eh ma i nostri 
padri, eh ma i nostri nonni...".

 padri, eh ma i nostri nonni...".
 
l'intelligenza senza cuore non e' nulla. Non cogli le implicazioni di
quello che e' stato detto all'inizio. Uno indica la luna e tu vedi
solo il dito...Secondo me sei tu che non sai bene cosa sia ne' la
cucina ne' l'amore. Ma sopratutto non cogli che e' l'amore che ti
consente di affinare la tecnica sino all'arte.

 niente sbagliato.
 
Una massaia in 1 anno prepara 730 pasti al giorno (minimo) più varie ed 
eventuali.
in 10 anni ne ha preparati 7.300
 
Se non sa cucinare una massaia chi sa cucinare? Il pensiero di dotti è 
condivisibile.
 
Qui ci si fa solo pippe mentali spesso e volentieri, con tutta una serie 
di tabù (non su basi reali, ma come atti di fede) propri di questo NG e 
che non hanno riscontro nella vita reale.


 condivisibile.
Con le dovute eccezioni. 
La mia vicina di casa prepara un certo numero di pasti da tempo, ma fanno 
talmente schifo che certuni non li ha voluti nemmeno il cane del figlio. 
E mia suocera era famosa per aver sempre disgustato l'intera famiglia nel 
corso degli anni.
Non basta l'anzianità di servizio per cucinare bene, occorre anche 
saperlo fare e volerlo fare.
-- 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
http://tinyurl.com/3cyogdu
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio
news:j54c4j$sni$1...@tdi.cu.mi.it...

Ovviamente, hai capito il senso di quello che ho detto!, ma non è un
problema... benanche avessi detto la scempiaggine del secolo o io fossi la 
più stupida delle persone, tanto non avresti diritto di zittirmi in quella 
maniera.
Non ho difficoltà a prendere il bicarbonato per tutti e due. 
 

 Non ho difficoltà a prendere il bicarbonato per tutti e due.
 
Zittirti? Ti ho solamente detto che se non capisci puoi evitare di 
intervenire o, quantomeno lo dico adesso, di illustrare il tuo 
intervento, visto che non era poi cosi' chiaro cio' che (male) intendevi.
 
-- 
Mardot

 che non hanno riscontro nella vita reale.
 
Tipo la convinzione che la panna *uccide* i tortellini o *copre* i difetti, 
verissimo ma cio' e' per fortuna solo una parte di IHC, in mezzo alle fisime 
c'e' anche cultura
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 
 
 
 

 mezzo alle fisime c'e' anche cultura
 
Rimani pure della tua idea, non c'č problema.
Cosě come la farina manitoba viene esclusivamente dal Canada e dagli USA, 
vero?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 USA, vero?
 
E questa da dove esce, sognata stanotte?



 
E anche volerlo fare bene spesso non porta a chissà quali risultati, non 
ci vuole molto a constatarlo.
Quanto al saperlo fare, purtroppo non sono pochi che pensano di saperlo 
fare bene, quando in realtà la loro asticella è bassa bassa...
Con questo non voglio dire che se fa schifo non lo si mangia (io 
personalmente mangio di tutto e a parte rare eccezioni finisco tutto 
quel che ho nel piatto, fa parte della mia educazione. Piuttosto cerco 
di non prenderne), è però una valutazione tecnica di quel che si sta 
ingurgitando.

 E questa da dove esce, sognata stanotte?
 
L'hai scritto tu, quando Lucatimmy accennava di aver trovato negli USA 
farina manitoba italiana.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

lucatimmy ha scritto:

Ok, l'ho scritto d'impeto e ammetto le profonde implicazioni che mi
sfuggono 
e mi sfuggiranno, non sono un artista e non voglio addentrarmi in 
ragionamenti ai quali non potrei far fronte anche se mi affascinano, ma ho
i 
miei limiti, culturalmente parlando.
Dal basso di questi miei limiti, osservo che l'amore non ti fa pilotare 
un'aereo, fare un intervento chirurgico, fare l'impianto idraulico del 
bagno, tagliare un pezzo di legno, fare l'esame di fisica2 e, arrivo, 
neanche preparare un piatto. Puoi sforzarti fin che vuoi, metterci tutto 
l'amore di cui sei capace ma, ahime', non concluderai. Io arrivo fin qua, 
sono un dannato tecnico abituato a cose dannatamente pratiche. Che l'amore 
ti consenta di varcare limiti impossibili lo intuisco, ma non saprei poi 
coniugare la praticita' di questa affermazione.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 farina manitoba italiana.
 
 no la farina che ho trovato qui non e' la manitoba ma la 00 da pizza
che e' importata dall'italia a 5$ al kg. LA farina americana e' un po
trppo proteica la devi impastare sempre senza mai farla arrivare
all'incordatura altrimenti poi col pane ci giochi a basket!
 

 provincia canadese.
 
Cercare di mettere in bocca all'interlocutore delle fesserie per poi dirgli 
"Tu sbagli" e' uno dei piu' ridicoli e penosi comportamenti che si possono 
vedere su usenet. Contento tu...


fare un intervento chirurgico,
Ancora sbagliato ci vuole amore per fare il chirurgo. Come per fare
l'idraulico o qualsiasi altra professione che richieda un impegno
personale.Perche' qualuque cosa fai se la fai senza amore e' e
rimarra' per sempre mediocre, sciatta, priva di anima. Dozzinale,
industriale nel peggiore dei sensi. I pochi politici che hanno fatto
il loro lavoro per amore della politica sono gli unici che hanno
consentito il progresso del loro paese.
Allora il discorso di dotti ha un senso si inserisce in un contesto
ben preciso. Se ami la cucina e hai solo materiale di seconda tirerai
fuori comuque qualcosa di mangiabile, spesso anche buono. La cucina
nasce dall'esigenza di rendere edibile quello che di suo non lo
sarebbe. Certo ci vuole tecnica ma quello che ti spinge verso la
tecnica e' la passione e l'amore. Poi l'amore diventa anche un
ingrediente esoterico: ti spiego, l'altra sera siamo andati a mangiare
in un nuovo ristorante a Miami Beach.
http://pubbelly.com/
 Un buchetto
con una decina di tavoli frequentato da ragazzi sui 25 trenta per la
maggiorparte. Cena eccezionale, lo stile e' quallo che va da un po di
tempo a questa parte in USA sul genere sebbene con altri orientamenti
ci sono a Miami altri 4 o cinque ristoranti. Quello che ha fatto
tendenza, il primo e' questo 
http://www.michaelsgenuine.com/
. Da lui
pero' non mi va piu' tanto di andare, sai perche'? non mette piu'
amore in quello che cucina, ha altri progetti, e' distratto e si
sente. I suoi piatti 4 anni fa erano straordinari ed era straordinario
vedere la luce che aveva negli occhi quando usciva in sala a vedere
come la gente apprezzava. Ed e' lo stesso ingrediente che ha fatto
dell'altra suna serata eccezionale. I ragazzi di pubelly, mettono
tutto l'amore che hanno nei loro piatti. E quersto li fa splendere.
L'amore e' una cosa molto pratica e poco artistica. E' la dimensione
erotica della vita. E' lo slancio vitale che ti spinge  a superare i
tuoi limiti. Putroppo non sempre e' facile. Ci vuole anche un po di
ingenuita'.


 industriale nel peggiore dei sensi.
Quoto, but.... you're wasting your breath, Luca.
Tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac..... e il metronomo 
va..... ;-)
-- 
Mardot

 rimarra' per sempre mediocre, sciatta, priva di anima.
Per me l'amore è un altro tipo di sentimento, ed è quello che si prova 
per una persona. Non riesco a paragonarlo con la passione che ho per la 
cucina, il vino, il tè etc, sono due piani nettamente distinti, diversi.
Comunque si tratta solo di mettersi d'accordo sul significato.
Se cambi il tuo 'amore' con il mio 'passione' ottieni la stessa cosa.


E' che usare 'amore' per la cucina come per qualsiasi altra passione sa 
tanto di susanna tamaro e simili e mi fa venire un immediato fastidio 
epidermico.

 epidermico.
 
Interpretando il termine in quel modo ti credo e sono d'accordo, ma 
allargando l'interpretazione mi piace pensare all'amore riferendomi al 
rapporto che si puo' arrivare ad avere con uno strumento musicale, con 
la propria bicicletta, con la tela e il pennello e la tavolozza, ecc...
 
Probabilmente una interpretazione estesa di "passione" e' analoga, 
diciamo che se l'amore bisogna estenderlo da una parte, la passione 
bisogna estenderla dall'altra, per arrivare allo stesso risultato 
descrittivo, sono aspetti che hanno molto del filosofico.
 
-- 
Mardot

 mangiare, che e' cosa diversa e alla portata di tutti.
 
conclusione stirata ma suggestiva


Beh, se riporti solamente quello che ti pare, OK.
hai insistito nel post successivo ad affermare che "proviene dal canada"
e io ho lasciato perdere, pur avendo verificato, che anche in Italia si 
produce farina manitoba con grani italiani.
Il sagittario e il taylor li conosci?
Conosci anche che la farina "manitoba" č una farina di forza W pari o 
superiore a 350, qualunque sia la varietŕ
e provenienza del grano?
Fine trasmissione, nel senso che la chiudo qui.
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j56qno$gsf$3...@tdi.cu.mi.it...

Se una battuta non la si capisce, è inutile spiegarla, non ha più senso... 
fai come non detto tutto, per me era già cancellato... :-) 
 

 fai come non detto tutto, per me era già cancellato... :-)
 
idem con baked potatoes ;-)

 Fine trasmissione, nel senso che la chiudo qui.
 
Ovvio
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Il tris* di tortelli come stile di vita
* tre piatti separati, non il portatrucco della
barbie con tre tortelli qua e tre la

Mardot ha scritto:

Maciao, mardottino. Altro giretto al porto oggi? Altri branzinetti di
plastica 
per la tua magica griglietta francese da, diconsi, duemilatrecento watt?
Vieni 
da zietto sepp che ti do' un bacino. Mazza, puzzi come un'ecoballa, non ti 
magnare tutta quella plastica, che poi sai di copertone bruciato.



Tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac, tic-tac.....
 
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:

Orpo, ti si e' incantato il povero neurone. Un debole segnale di 
cambiamento, in peggio ma meglio che niente.


 saperlo fare e volerlo fare.
Vero, ed a volte manca questo "ingrediente". Ma cucinare bene, 
ottimamente, è alla portata davvero di tutti. Ma proprio tutti. Mica 
esclusivo appannaggio di qualche "stellato" nel suo ristorante.
Ed anche gli strumenti, noi oggi in una qualsiasi cucina casalinga 
abbiamo una enormità di strumenti per trasformare il cibo, senza dover 
invidiare nulla ad un qualsiasi ristorante. Cambia solo la 
"destinazione" di questi strumenti, da una parte, appunto, casalinghi, 
dall'altra professionali.
Ma per la stragrande maggioranza delle ricette mondiali, ottime ricette 
mondiali, bastano padelle, pentole e qualche utensile. E saperli usare.
E' solo una sorta di condizionamento mentale proprio di questi ultimi 
anni che cerca di convincerci che a casa si mangi "male" o non alla 
"perfezione".
Convinzioni sulle quali, sommessamente, piscio sopra.


 Orpo
 
Orpizzati la minchia, scimunito.
 
-- 
Mardot

 Orpizzati la minchia, scimunito.
 
E' mezzogiorno, l'antipasto č andato, poche chiacchiere passiamo al 
piatto forte, che qui non c'č tempo da perdere.



 
 
 
 crumiro!!! 
 

 Orpizzati la minchia, scimunito.
 
Beh dai, č un progresso. Dall'elettroencefalogramma piatto siamo passati
al 
tic, ora siamo ai suoni inarticolati. Bene bene. Riprenditi in fretta che
la 
griglietta ti aspetta.



 
Belin seppe, sei la noia impersonificata, sempre uguale, come un metronomo.
 
-- 
Mardot

 Belin seppe, sei la noia impersonificata, sempre uguale, come un 
metronomo.
Piccolino pelato su, non ti crucciare. Se stai buono ti racconto un'altra 
fiaba. Vuoi? C'era una volta una griglietta della barbie (francese, da 
duemilatrecento watt, oi dico duemilatrecento) molto amica di alcuni 
branzini di plastica. Dormi gia'? Ah no, e' l'elettroencefalogramma
piatto. 
Azz, regredito un'altra volta. Lo stiamo perdendo.


 Belin seppe, sei la noia impersonificata, sempre uguale, come un metronomo.
 
chi  la tromba?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Azz, regredito un'altra volta. Lo stiamo perdendo.
 
sepp, non me ne frega niente di chi abbia ragione o torto in quella 
faccenda della griglia e dei branzini e tutto il resto, è che IMO hai 
superato il livello di tollerabilità non tanto nel linguaggio (che una 
volta ci può anche stare) ma proprio nella ossessiva ripetitività
 
sei peggio di quella là che mangia solo peti, e vai nel kill file 
insieme a lei
 
cia!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

pietro c ha scritto:

Oi, da che pulpito. Killa tranquillo, vivi in pace. Pisenlov figliolo.



 
Questa però è la stessa imparzialità che vige in tutto il paese.
Concordo sul tuo disgusto in presenza di adolescenti fastidiosi, mi sembra 
però sleale richiamarne solo uno all'ordine.
 
Gi 
 
 

 però sleale richiamarne solo uno all'ordine.
 
1) come fai a sapere che è un adolescente?
 
2) quali altri avrei dovuto killare?
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 2) quali altri avrei dovuto killare?
 
Togliti il dubbio, mi offro volontario.



 
no te t'ho skillato per caso, quindi non riattaccare
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
tanto in genere ti salto di default uauauauuah
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


A scelta, anche me
 
Gi 
 
 

Gi_pll ha scritto:

Grandissimo Gi! Pietro, killaci tuttiiiii :)



to', poi sei una *camgirl* e sono fregato!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


Per amore non lo faccio più.
 
Gi 
 
 


msg in pvt e ti dò l'I.P.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com