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Titolo: decorazione torte

esiste un di sito dedicato alle tecniche di decorazione delle torte?.
grazie per le risposte.

esiste un di sito dedicato alle tecniche di decorazione delle torte?.
qualcosa trovi su 
www.gennarino.org
qualcosa sul sito di nennaki credo sia 
www.nennaki.it
e il sito della decora 
www.decora.it
 per sapere cosa comprare
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

qualcosa sul sito di nennaki credo sia 
www.nennaki.it
a proposito, ma che fine ha fatto Nennaki?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 a proposito, ma che fine ha fatto Nennaki?
Indigestione di panna da cucina?
Alice
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

a proposito, ma che fine ha fatto Nennaki?
sara' in vacanza...


 grazie per le risposte.
In italiano, c'e' poco. Abbiamo giusto iniziato qualcosa io e Nennaki, ma
siamo ancora agli inizi.
In inglese, invece, tutto quello che vuoi. .-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 In inglese, invece, tutto quello che vuoi. .-))
Ho cercato un po' su internet e quello che ho scovato sono siti di
decorazione post-proto-neoclassica (fiocchettini, fiori, drappi, trapunte
etc.) Non conosci un sito che tratti decorazioni di stile pop-concettuale o
avant-decostruttivista? della specie che si trova nei libri di sadler o
knam: quella con le salse multicolore, con le fontane e le ragnatele di
caramello; delle cose molto disordinate insomma... Non sai?

avant-decostruttivista? 
non so se ci siano siti o libri di queste tecniche, ma secondo me il bello e' di
inventarsele di volta in volta, giocando coi colori, i sapori, le consistenze.
un fiocchetto si puo copiare, per chi e' interessato, un pollac no, quello te lo
devi ri-fare
-- 
ciao
massimo

 caramello; delle cose molto disordinate insomma... Non sai?
No, ma non dovrebbe essere difficile... proviamo? Passami il link di
un'immagine e poi ci mettiamo a ragionare su come trasformarla in una
torta...BRUNA!!! Non cercare di nasconderti che ti vedo, sai...? :-)))


avant-decostruttivista?
non so se ci siano siti o libri di queste tecniche, ma secondo me il bello
e' di
inventarsele di volta in volta, giocando coi colori, i sapori, le
consistenze.
un fiocchetto si puo copiare, per chi e' interessato, un pollac no, quello
te lo
devi ri-fare
Arruolato d'ufficio nella banda decoratori di dolci. AVAAANTI UN
ALTROOOOO!!! :-))


Arruolato d'ufficio nella banda decoratori di dolci.
dolci? qii c'e' un quiquoqua, i dolci non li so fare, non mi piacciono e
viceversa.
la mia aspirazione e' trovare una decorazione credibile per un piatto di trippa
:)
-- 
ciao!
massimo
è ok per me
elliott gould nel lungo addio

 torta...BRUNA!!! Non cercare di nasconderti che ti vedo, sai...? :-)))
ZUMPAPPA chi moi? ;-))andate avanti che vi seguo... intanto medito su una
cosetta che se vien bene giro e se mi riesce fotografo.. :-)--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ALTROOOOO!!! :-))
Toc toc.. è permesso?... scusate, volevo sapere se è possibile arruolarsi
nella banda di cui sopra... ;-) devo riempire qlc modulo? :-))
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 nella banda di cui sopra... ;-) devo riempire qlc modulo? :-))
Certo che si': piu' siamo, piu' le cose ci riescono meglio! :-)
Il corso pero' ci tocca rimandarlo a settembre causa ferie. Vabbuo', lo so,
ci vado con il Gatti... cerchero' di sopravvivere! :-)))


 torta...BRUNA!!! Non cercare di nasconderti che ti vedo, sai...? :-)))
Ahio! mi sa che la cosa si arena qui... i libri in questione non li posseggo
perché devo scegliere se preferisco mangiare cibo vero o accontentarmi di
guardare foto bellissime di ricette paradisiache.
Ho cercato Knam su internet, ma sul suo sito non c'č niente e per il resto
solo una immagine di croccante all'ananas con spuma al rhum piuttosto
intuitivo nella composizione. Di Sadler non ricordo il nome e come puoi
immaginare la ricerca mi ha dato qualche risultato di troppo...
Comunque non ci credo che non te ne č mai capitato uno sotto mano in
libreria; vabbč che vivi in Terronia Saudita, perň... :-)
Ad ogni modo, hai fatto bene a parlare della pausa estiva: cosě vedrň di
arricchirmi in qualche modo durante le ferie; quando torno a settembre
compro, scannerizzo e distribuisco, cosě ci diamo da fare.
Intanto se mi sai dire come realizzare gli effetti di cioccolato come da:
http://www.dolci.it/cioccolateria/foto/lezione2/finiti.jpg

 
http://www.dolci.it/cioccolateria/foto/lezione2/finiti.jpg
L'esperta di cioccolato e' bruna, non io. Sospetto pero' che sia stato usato
un tipo particolare di cioccolato, piu' plastico del normale. Poi, solita
storia. Fusione (senza temperaggio, se e' il cioccolato che dico io),
cioccolato sul tavolo di marmo, solidificazione leggera, taglio e PIEGATURA
(che con un cioccolato normale riesce difficilmente) nella forma che vedi.
Mi incuriosisce sapere che ne pensa Bruna, saro' in ferie pero': brunella
cara, allegheresti la mia mail in cicci'? Cosi' ti leggo quando torno...
;-))


 torno... ;-))
fatto :-) BUONE FERIE!


 (che con un cioccolato normale riesce difficilmente) nella forma che vedi.
Più che il trattamento del cioccolato (abbastanza intuitivo) mi interessava
sapere come si ottengono quegli effetti: maculato, striato, "stracciato"...
Come si mescola il cioccolato in quel modo mantenendo due tipi di cioccolato
così ben separati, senza che si fondano neanche un po'? Lo comprano già
fatto?
Inoltre avevo già sentito parlare di cioccolato plastico e di una ricetta di
spaghetti di cioccolato immersi in crema pasticciera, ma non saprei dove
trovarlo. Se è vero che non deve essere temperato mi farebbe molto comodo.
Espeeertaaaaaaaaaaaaaaaa! mi dici dove si può trovare?
Un'altra cosa; visto che sto imparando a pasticciare con le gelatine alle
arbe, secondo te quale sarebbe più adatta con una torta al cioccolato, crema
al cioccolato o cioccolato in generale? Per erbe intendo timo, rosmarino,
salvia etc. Oppure hai da suggerire marmellate, confetture, composte,
gelatine o confits di qualunque altro genere?

 altro genere?
alt.. non ho capito niente :-) col cioccolato secondo me si abbina poco o
nulla a parte i classici, peperoncino o vaniglia perň se mi spieghi meglio..


 nulla a parte i classici, peperoncino o vaniglia però se mi spieghi
meglio..
Era un turbinio di pensieri che mi è uscito prima che potessi fermarlo.
Vorrei servire delle preparazioni al cioccolato con gelatine e confetture di
vario tipo, ma cercavo quella che meglio si sarebbe adattata. A parte i
classici peperoncino, vaniglia, noce moscata, cannella etc. non c'è qualche
altra erba, spezia, aroma, vino che possa andare bene?
In ogni caso più avanti posterò una richiesta più generale al riguardo.
Grazie lo stesso.

 riguardo.
buona idea .. che magari ragionandoci su in più teste..
