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Titolo: Digeribilita' dei cibi

Partendo dal presupposto di non avere particolari patologie
digestive,sembra banale ma un cibo oltre che buono dovrebbe essere
digeribile, a mio avviso e' inutile mangiare un cibo buono se poi ti
gira nello stomaco per tre giorni.
Avete metodi per rendere maggiormente digeribile cio' che cucinate, ad
esempio mia nonna nei biscotti di mai che faceva ci metteva del
bicarbonato, ed effettivamente nonostante il burro erano ben
digeribili.
Consigli tecniche?
Ciao
Pino

 ha scritto nel messaggio 
news:a3c0117d-4fbf-422c...@z66g2000hsc.googlegroups.com...

io dico: mangia solo quello che sai che puoi digerire, c'č gente che 
s'incaponisce a mangiare peperoni che poi gli danno le coliche... e tanti 
altri esempi ti potrei fare, ma lo sai anche tu immagino, sono problemi 
personali, alle volte psicologici, io adoro i fagioli e la pasta e fagioli, 
ma tutti i legumi a parte le lenticchie mi danno un bruciore di stomaco 
pazzesco, inutile che mi accanisca, o soffro o lascio perdere. i sughi 
elaborati o cotti 2 o 3 ore li digerisco 2 giorni, eppure prova a chiedere a 
ruggine se concepisce un ragů che sia cotto meno di 4 ore...
siamo diversi e variegati (ed č un bene) ognuno deve regolarsi sul proprio 
stomaco... e non tocchiamo l'argomento odori per es.: anche lě ti potrei 
fare un elenco lunghissimo, o fritto, o cipolla e aglio, o formaggi di latte 
crudo ecc...ecc...il ns fisico ci da' dei segnali, sta a noi capirli.
saluti 

 s'incaponisce a mangiare peperoni che poi gli danno le coliche
Ad esempio a me i peperoni non fanno nulla, invece il basilico non lo 
digerisco proprio, mi rovina tutta la giornata e la notte ho gli incubi.
Una sera ho mangiato le trofie con il pesto e mi sono sognata Bruno Vespa.
Fla. 

 ruggine se concepisce un ragù che sia cotto meno di 4 ore...
In 4 ore come fa ad evitare che il contenuto della pentola attacchi? Che 
accorgimenti usa?

 Una sera ho mangiato le trofie con il pesto e mi sono sognata Bruno Vespa.
LOL|!||| una vespa sul basilico, per quello sei stata male, poi hai visto 
vespa in sogno e lě la situazione č degenerata :)) 

 accorgimenti usa?
chiedilo a lei, solo il soffritto lo fa andare un'ora, ma č lei l'esperta 
chiedi chiedi :) 

 accorgimenti usa?
Che lo rimescoli? Attendiamo lumi...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

pietro c ha scritto:

ci mette la pannhhhh..... bleah che skifo!

 crudo ecc...ecc...il ns fisico ci da' dei segnali, sta a noi capirli.
in linea di principio sono d'accordo con te, certamente sono importanti 
le preparazioni e le cotture tanto quanto le materie prime, tant'è vero 
che c'è chi i peperoni li tollera crudi ma non cotti e viceversa
a mio avviso, e questo è ciò che voglio aggiungere, è anche importante 
l'accoppiamento, spesso un peperone cotto bene (cioè non troppo) in 
padella con olio e sale non rinviene, ci fai il pollo ai peperoni in 
casseruole e ti ritorna per una settimana
ps
oh, parlo per sentito dire eh, a me non torna su nemmeno mia suocera!

 capirli. saluti
stra quoto
--
ciao, Bruna_VBI.

 Una sera ho mangiato le trofie con il pesto e mi sono sognata Bruno Vespa.
u maro'
:-D
--
ciao, Bruna_VBI.

 chiedi chiedi :)
beh che c'č di strano?
nemmanco il mio ragů cuoce meno di 5/6 ore
--
ciao, Bruna_VBI.

mrsflamini...@gmail.com
 disse:

sicura che era il basilico e non l'aglio? 

 nemmanco il mio ragù cuoce meno di 5/6 ore
appunto lo so, e prendevo ad esempio questa cosa per dire quanto possano 
essere diverse le persone e la loro capacità di digerire :-) 

 sicura che era il basilico e non l'aglio?
Purtroppo no, il mio stomaco si rifiuta di digerire solo il basilico, tanto 
che devo sempre metterlo bello intero e completo di " tronco" nel sugo di 
pomodoro per poi poterlo togliere alla fine. Ma è crudo che riesce a dare il 
meglio di sé come piantina da compagnia: riesce a stare con me per almeno 
venti ore di seguito. Che tesoro...
L'aglio lo digerisco bene, ma diciamo che non ho altri problemi di 
digestione, nemmeno con il cetriolo che per alcuni è una vera tragedia.
Fla. 

Una sera ho mangiato le trofie con il pesto e mi sono sognata Bruno Vespa.
e io che quando non digerisco il pesto l'ho sempre attribuito
all'aglio... e però in altre preparazioni l'aglio lo digerisco a
meraviglia... vuoi vedere che è il baislico e io non l'avev mai
considerato indigeribile ?
d'altronde se mangio una cofana d'insalata sto proprio male, quindi ci
può pure stare che mi dia fastidio il basilico in quantità
sostanziose.

ruggine se concepisce un ragů che sia cotto meno di 4 ore...
no il ragů no... beh quello di salsiccia...
mai avuto problemi a digerire un ragů... se mi dai una ciotola di
insalata poi mi tieni per manina con acqua calda sul pancino tutto il
pomeriggio...

accorgimenti usa?
scusa ma perchč tu il ragů quanto lo cuoci ? e domanda 2 mica si cuoce
da solo, devi comunque metterci del liquido, poco, ma un pň č
necessario... latte se ragů bolognese, acqua/brodo se romagnolo... ma
almeno 4 ore sta su necessariamente...

Che lo rimescoli? Attendiamo lumi...
oddio poco... non capisco questo stupore..
il ragù cuoce... non è mica crema pasticcera... più cuoce e meglio
viene...
e se ci devi mettere molto liquido signiica che l'hai fatto troppo
magro.

oh, parlo per sentito dire eh, a me non torna su nemmeno mia suocera!
perchè tu non hai mai mangiato il pony...  ohse si ripresenta il
poni... il grasso del pony poi...
lasciamo perdere che mi sento male altrimenti... ricordi difficili di
una donna che tenta di assaggiare quasi tutto... quasi...

 insalata
ecco, sempre parlando per sentito dire.... mia madre non ha mai digerito 
la lattuga, anbelivabol!

la lattuga, anbelivabol!
infatti quella è la peggiore... già con le cosiddette "insalatine" non
per far la fighetta ma vado meglio o con la rucola... ma più di un
piatto di contorno è meglio che non mi azzardi...

mrsflamini...@gmail.com
 disse:

posso sapere come fu preparata la pasta al pesto? 

 posso sapere come fu preparata la pasta al pesto?
Non è /una/ pasta al pesto, sono /tutte/ le paste al pesto che non 
digerisco, e la preparazione del pesto c'entra ben poco visto che è proprio 
il basilico che non digerisco, nemmeno quella fogliolina che si mette sulla 
pizza margherita, nemmeno quella.
Che sia basilico ligure o quello romano non fa differenza, a Genova ho 
assaggiato delle trofie splendide con il basilico di Prà, ma mi è rimasto 
sullo stomaco anche quello.
Fla.

 considerato indigeribile ?
Per me è un vero mattone, ti assicuro che mi basta la fogliolina che si 
mette sulla pizza margherita per farmi tribolare tutta la notte.
E pensare che mi piace tanto... tant'è vero che a volte me ne frego e lo 
mangio lo stesso, ma so già cosa mi aspetta poi.
Fla. 

 pomeriggio...
Eh Eh :-)
Hai presente le buste di lattuga da 300 grammi?
Beh, quella per me č una porzione. :-)
Fla. 


quoto

 poni... il grasso del pony poi...
sarà stato cotto male...
(certo già il nome mi schifa... ma capisco che è soggettivo eh)

 almeno 4 ore sta su necessariamente...
Nel ragù ci metto la passata di pomodoro, in quanto lucchese.
Dopo che ho una suocera reggiana, provo pure col latte.
In entrambi i casi, cercando di mettere carne magra, 4 ore sarebbero 
troppe. Ma riconosco che non ho mai provato a monitorare una pentola sul 
fuoco per così tanto tempo. Non ci sarebbe la possibilità.
Comunque chiedevo. Se mi posso assentare per qualche ora dalla cucina 
senza timore che bruci, perché ho usato i giusti accorgimenti, allora 
proverei pure volentieri.

(certo già il nome mi schifa... ma capisco che è soggettivo eh)
no no era bello grigliato, fai cont una bella bistecca con il grasso
intorno bello rosolato anche lui... è proprio il pony che è la carne
più difficoltosa come sapore che mi sia capitato di trovare: antilope,
zebra, renna, canguro... tutte buone... ma il pony....

proverei pure volentieri.
mmmh 1 ora direi di sě due ore non ci ho mai pensato, dovresti
metterci un poco piů di acqua... bisognerebbe fare una prova prima...
ma perchč non ti capita di passare un pomeriggio in casa ???

calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

scusa ma che differenza c'è col puledro che cucino io spesso?? 

 ma perchè non ti capita di passare un pomeriggio in casa ???
Certo. Però, mettere su un ragù significa (per me) passare a vedere come 
sta ogni 10 minuti almeno, perché non mi andrebbe di compromettere una 
simile prelibatezza per una sbadataggine. E passare di cucina ogni 10 
minuti significa non potersi concentrare a fare altro. Un po' come i 
figli, che non crescono da soli...

 proverei pure volentieri.
ho fatto piu' di una volta un bel pentolone antiaderente di alluminio
spesso (saltapasta da 28 cm) ricolmo di ragu' (leggermente liquido)
lasciandolo sulla piastra elettrica (messa al minimo, naturalmente)
dalle 23 alle 7 del mattino successivo
il peggio che ti puo capitare e' un po' di carne che s'attacca un po',
giri con la spatola di legno e si stacca e il ragu' e' pure piu' buono
-- 
Hai capito benissimo quello che intendevi.            -- AirCraft, in ISC

scusa ma che differenza c'č col puledro che cucino io spesso?? 
totale completa ed abissale, appunto, non l'avrei mai detto, poi,
chessň ti pare che magari sa di cvallo ma piů balndo perchč piccolo...
ma pure lo stufato di somarino ha un suo perchč...
la carne di poni mi ha fatto rimanese basita per i primi tre minuti
dopo i tre bocconi che ho dato (sono lenta a capire...), poi ho
chiesto ad un amico vicino a me... hai sentito il pony... il grasso
sopratutto... altro tizio che non si va spaventare da nulla, mastica,
deglutisce, mi guarda con colorino tendente al verde, e mi fa: sei una
stronza....  ma io volevo solo un parere... :-D ancoraogni tanto
quando vuoled dire che una cosa gli fa orrore dice che gli si
rinfaccia il pony...

figli, che non crescono da soli...
no 10 minuti puoi farne a meno... se ci metti l'adeguato quantitativo
di grassi e se un pò lo tieni umidino vai a mescolare ogni tanto,
anche mezz'ora... non è fastidioso, alla fine...

 metterci un poco piů di acqua... bisognerebbe fare una prova prima...
Mamma' sno decenni che lo prepara la domanic amattina, facendo soffritto e 
tutto in modo da averlo sul fuoco entro le otto, poi fa le faccende di casa 
mentre quello cuoce con coperchio messo di sbieco, che faccia fessura, e 
spesso non lo "visita" anche per piu' di un'ora. Se sa che deve allontanarsi 
un po' aggiunge appena un po' piu' di acqua, tanto il ragu' sobbolle appena. 
Il coeprchio di sbieco, poi, mi pare proprio che sia appoggiato in modo da 
sgocciolare dentro il pentolino, ma non ne sono sicuro.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano