Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù storici:

finalmente ritrovo le fotocopie di vecchi menù che han fatto la storia di 
una certa cucina, pensando che possano interessare e/o dare spunto a 
discussioni ve li propongo, comincio col presentarvi il più vecchio:
Diner offert par Mr. Felix Faure - President de la Republique à S:M:I: le 
Tzar de toutes les russies
Diner du 6 octobre 1896
Huitres de marennes
Consommé aux nids de salanganes
Crème de volaille
Crepes de la creuse glaces sauce Francaise
Selle de faon aux graines de pins
Supreme de puolardes aux truffes du perigord
Terrines de homard toulonnaise
Barquettes d'ortolans des landes
Oranges de Nice gratinèe
Citrons de provence glacès
Faisan planquès de perdreaux rotìs sur crustade
Truffes au champagne
Fois gras à la parisienne
Salade francillion
Aubergines farcis ferriere
Coeur d'artichauts à la creole
Abricots et reine claude montmorency
Glaces au avelines
Gaufres conde
Dessert
Champagne: Loui Roederer
saluti, capsy

ne capisco meno che di cucina) :-)))
ho adorato quel film...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Consommé aux nids de salanganes
sono i nidi di rondine ?
ho appena trovato:
Salangana
• Piccolo uccello simile al rondone, diffuso nell'Asia sudorientale; i
suoi nidi, ottenuti impastando erbe e alghe con la saliva, sono
largamente consumati come cibo dai popoli indigeni


 ho adorato quel film...
pure io :-)
-- 
ciao, Bruna


A volte si definisce la lentezza dei ritmi come noia. Io non ricordo molti 
film così raffinati, accompagnati da poche luci e atmosfere cupe. Ma quel 
crescendo di portate che aumentava contemporaneamente all'abbandono ai 
piaceri della vita da parte di persone rigide e bigotte, penso che rimarrà 
insuperato.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 Champagne: Loui Roederer
Loui? ;-)
P.

 largamente consumati come cibo dai popoli indigeni
Non solo dai popoli indigeni ;-)
P.

+ s 


volevo chiedrevi se volevate la copia dell'originale della ricetta, con gli 
stemmi e le macchie dell'epoca, ma forse è meglio chiedervi se volete il DVD 
del film!!! (che non ho visto e non vedrò mai)
capsy 

 capsy
Quale delle due č una battuta? :o))


> il DVD del film!!! (che non ho visto e non vedrň mai)
vero 

 vero
A proposito, lo trovi non aderente alla realtà per la parte culinaria o 
cosa?



decisamente no, rispecchia quello che allora era considerata la cucina 
d'elite, con molto pollame, salse, frutta, ecc
a me piace molto  studiare come mangiavano una volta, in parte sono le 
origini della cucina attuale
qui l'originale 
http://i17.tinypic.com/4tstabt.jpg
salucapsy 

 Diner du 6 octobre 1896
il curioso è come si componevano i menu, e il come dovevano filare lisci.
l'organizzazione, si parla di un pranzo offerto allo Zar di tutte le Russie, 
mica a uno di Cinisello Balsamo.
un intossicato e c'era l'incidente diplomatico.
chissà che vantaggi economici per entrambi sono stati discussi durante il 
pranzo.
Penso intendessi questo, vero?

 ha scritto nel messaggio 
news:469f95f1$0$36452$4faf...@reader5.news.tin.it...

 certo, dalla metà in poi della lettura sembra di esserci.... 

origini della cucina attuale
http://www.menustory.com/receptions/somreceptions.htm
;-)
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè


Qui si vede meglio
http://www.menustory.com/receptions/faure/06101896.htm



BELLISSIMO!! e io che credevo di avere una rarità! :o)
adesso vediamo se ci sono anche gli altri.....