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Titolo: Della serie: poca fatica, massimo risultato (torta cioccolattosa)

Fatta iersera in quindici minuti max.
400 grammi di cioccolato fondente (BUONO, niet gocce et similia)
250 grammi di panna (fresca, niet UHT et similia)
50 grammi di burro (burro, niet margarina et similia)
cacao amaro q.b.
Ho sciolto a bagnomaria la cioccolata e il burro (insieme) e ho
bollito la panna. Intanto, ho rivestito di carta forno  una teglia
rettangolare. Ho mescolato poi le due sbobbe facendole diventare una
sbobba unica e l'ho messa a riposo nella teglia (tutta una notte in
frigo).
Stamattina ho tagliato il tutto in quadrotti che ho ripassato nel
cacao amao.
Il risultato? Bello e buono ASSAI, direi... :-))

 bollito la panna. 
Per quanto tempo va fatta bollire la panna? Immagino il meno possibile,
ma vorrei essere sicura...
Thanks,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

ma vorrei essere sicura...
Io *credo* si porti al punto di bollore e basta.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ma vorrei essere sicura...
Se avessi scritto *arrivare a bollore* avrei fatto meglio. :-((
Io ho spento un attimo prima che si formasse la pellicina...!! :-))


scrisse:

anchio ho fatto una cosa simile solo 300 gr di cioccolato per 1/2
bicchiere di panna che non ho fatto scaldare per niente poi messo per
un ora il composto in freezer quando era duretto ne ho fatto delle
paline che ho arrotolato nel cacao e chiamato tartufi di cioccolato,
forse sbagliavo per il nome ma comunque sono venuti buonissimi. Li
tenevo in freeser e la sera dopo la lettura quotidiana del ng me ne
facevo uno poi e' arrivata mia figlia e sono spariti :)))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 Deve essere buona... io ci aggiungerei un po' di aceto balsamico...
ROTFL!..:)..E sappi che sto in casa perché sta lievitando il risultato
della ricetta "Panbrioches Anais" (oltre perché m'hanno fissato la data
del concorso al 4 gennaio!!)..:)..speriamo bene..
ciao
        Stefi

 Deve essere buona... io ci aggiungerei un po' di aceto
balsamico...
Direi che hai ragione. Se ne hai di quello BBUONO, per favore
mandalo all'indirizzo che ti passo in mail... 'assie!!! ;-))

 SCHERZO!!!! ^__^
Ti giuro che, anche se l'ho già digerito, a leggerti ho avuto un
brivido!!:))..Anais! E' venuto uno spettacolo! Ma siccome la mia logica
in cucina evapora, non so perché, ma mi aspettavo un enorme
panbrioches... pur avendo usato solo 250 gr di farina!! E' venuto
decisamente più buono di quelli comprati finora, e sarebbe stato ancora
meglio se.. lo avessi affettato da freddo!..ehmm...sono venuti dei
tramezzini che per mangiarli occorrevano fauci leonine...:)..ma si sa! A
casa mia una persona dalle fauci leonine c'è..:)). Senti, a parte questo
che è sparito in giornata..c'è un modo per conservarlo fino al giorno
dopo? Va bene se, come vedo fare per i tramezzini, lo metto in
frigorifero avvolto in un panno bagnato? O è meglio fuori in una busta
di plastica?...prevedo feste natalizie costellate da "Panbrioches
Anais"...:)
ciao
        Stefi  

 Il risultato? Bello e buono ASSAI, direi... :-))
Dove ho sbagliato? Le due sbobbe non si sono mescolate e tutto il burro
si e' separato, affiorando in superficie... Ho sciolto burro e
cioccolato a bagnomaria, poi ho portato a bollore la panna e l'ho
versata nel burro-cioccolato fuso. Ho mescolato e versato nella teglia.
Il burro si e' separato quasi subito e questa mattina l'ho trovato sotto
forma di lastrone bianco sulla torta cioccolattosa.
Stando per sicuro che i problemi mondiali sono ben altri, vorrei sapere
*che cavolo ho fatto di sbagliato*?
Ciao,


 *che cavolo ho fatto di sbagliato*?
Ad occhio direi nulla... sicura delle dosi che hai usato? E poi, io ho
usato cioccolato 48% e panna fresca: che tu l'abbia fatta bollire
troppo? Boh... chissa' se a Miriott e' mai successo... :-(

 troppo? Boh... chissa' se a Miriott e' mai successo... :-(
Ho dimezzato le dosi, dato che avevo solo 200 gr di cioccolato 72%. 
La panna era fresca (qui UHT *non* c'e' proprio) e ha appena raggiunto
il punto di bollore: l'ho subito ritirata dal fuoco per non farla uscire
dal pentolino :-)
Ho anche aggiunto un cucchiaio scarso di caffe' che era avanzato nella
moka.
Forse ho messo un po' piu' di 25 gr di burro (non l'ho pesato, ho diviso
a occhio la tacca dei 50 gr sul pacchetto), boh...


 a occhio la tacca dei 50 gr sul pacchetto), boh...
Questo non credo: puoi aver sgarrato di dieci grammi al massimo,
direi... boh! Io aspetto di vedere cosa dice Mirriot...!!! :-(

 Io aspetto di vedere cosa dice Mirriot...!!! :-(
Allora aspettiamo insieme :-)


 Rimane l'unico a poter essere incriminato.
C'e' anche un'altra possibilita': troppi grassi. 200 gr di cioccolata,
da sola, fanno - 48 conntro 72 - 48 grammi in piu' di burro di cacao.
250 gr di panna - 40 contro 36, che poi manco sono sicura di 'sto 36 -
10 grammi, poi se hai - per errore - messo dieci grammi di burro in
piu'... :-((


senti guarda che l'esperta sei tu, io poi che sono di una pigrizia
notoria ho schiaffato il tutto compreso la panna in micro a 600 per
2min da noi la panna e' 46%di grassi, la cioccolata amara era 45% e
quella dolce 25% di cacao, le mie dosi sono 150 al latte,150 amara
1/2bic panna 50 gr. burro.Cio' pure messo un po' di brandy ;-)))
Sai cosa ti dico lo vado a rifare tanto mia figlia e' uscita poi lo
camuffo cosi me le pappo tutte da sola. 


 C'e' anche un'altra possibilita': troppi grassi. 
E' una spiegazione logica. Credo che sciogliero' il tutto a bagnomaria,
aggiungero' una confezione di Kesella (una specie di prescinseua) e
faro' dei tartufi di cioccolato... :-))


250 grammi di panna (fresca, niet UHT et similia)
Tere' io la panna fresca NON la trovo, che faccio... desisto? ;-)
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Tere' io la panna fresca NON la trovo, che faccio... desisto? ;-)
ma e' mai possibbbole ?  al super accanto al latte in contenitori da
250cc o nelle latterie ( ma ci sono ancora ?). Gli stessi produttori
di latte producono anche la panna fresca. Dai riprova :-)


 Tere' io la panna fresca NON la trovo, che faccio... desisto? ;-)
Hai provato a chiedere a Anais se la trova?! Se solo la piantasse di
scrivere cose 'rotiche, quella... si rendesse un po' utile, che
sarebbe quasi ora!!! ;-)

scrivere cose 'rotiche, quella... 
Cotiche ? Hai scritto COTICHE ?   :-))))


Hai provato a chiedere a Anais se la trova?! 
No, mo glielo chiedo... che dici, qui ho faccio un post nuovo nuovo?
Ora ne faccio uno nuovo, va!
Ciau


Dai riprova :-)
Io ci provo, e' la panna fresca che non ci sta!!


 ricetta della frittata con cipolle ;-)
Sara'... diciamo che a me, personalmente, mi hanno sempre
appassionato di piu' le cose 'rotiche *non scritte*...!!! ;-))

 utili di una ricetta della frittata con cipolle ;-) 
Dipende dai momenti dela vita. Alle otto meno dieci, poca
voglia di affrontare il gelo per tornare a casa, una
frittatina con le cipolle (ma poco cotta, altrimenti mi resta
qui) mi farebbe più comodo di una palata ti 'rotismo. 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 Tere' io la panna fresca NON la trovo, che faccio... desisto? ;-)
Non preoccuparti troppo e semmai non dirlo a nessuno!!
Fatto ieri pomeriggio, risultato OTTIMO
Una tavoletta di cioccolato 100 gr, una noce di burro ( sarà stato più dei 5
gr che sarebbero stati in proporzione), mezzo bicchiere di panna - soluzione
intermedia: UHT ma quella da montare , i primi due 3 minuti in microonde a
calore basso, poi li ho tirati fuori e mescolati col cucchiaio, la mezza
tazza ancora in microonde calore più forte ma non al max per 1 minuto,
mescolare i due, mi sembrava un po' amaro ho aggiunto un po' di panna così
senza nemmeno scaldarla... messo in frigo e stamattaina E' UN SOGNO!!
Ma ragà, io c'ho qualche chilo di troppo e con tutta sta roba buona...
--
Elisabetta Marcovich
Trieste