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Titolo: chiedo consiglio

Ho parecchia cipolla Tropea da smaltire.
Potete aiutarmi ed indicarmi una ricetta golosa.
Grazie
--
LB

la cipolla di tropea non e' quella che si fa preferibilmente al forno?
Paolo

FRITTATA DI CIPOLLE DI TROPEA
Fai appassire in un padellone, in olio e.v.(poco) un kg di
cipolle di Tropea tagliate sottili (peso lordo prima di
sbucciarle). Quando sono translucide,toglile dal fuoco, asciugale
e lasciale intepidire. Sbatti cinque uova con sale pepe e un mix
di metà parmigiano e metà pecorino romano e dun poco di
prezzemolo tritato. Incorpora bene il tutto e rimettilo in un
padellone antiaderente leggermente unto, fai cuocere a fuoco
medio per circa cinque minuti per parte et voilà. Servire
tiepida, magari con una bella insalatona di cuori di lattuga,
filetti di peperoni arrostiti, sedano e altra cipolla
(pochissima)
joaquim.
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la cipolla di tropea non e' quella che si fa preferibilmente al forno?
None. Al forno, secondo me, e' preferibile quella bianca, grossa e
schiacciata. Quelle di Tropea sono quelle dette "rosse", ma in effetti sono
viola (cipolle e cipollotti). E sono ottime a crudo, nell'insalata. O con
il tonno sott'olio (quello buono).
Sergio.

 wrote:

Credo che potresti fare una splendida confettura di cipolle; l'ho
provata pochi giorni fa in un mio giro in Calabria e devo dire che l'ho
trovata molto interessante, così come quella di peperoncino.
Purtroppo non sono in grado di darti le quantità per poterla produrre,
ma non credo si discosti molto dagli altri tipi di confetture. E'
l'unico modo per conosco per sfruttare al meglio le eccedenze.
Per l'uso della confettura non credo tu abbia bisogno di consigli, ma
puoi provarla sulla carne o per accompagnare la pasta.
A presto e scusa se non sono di maggiore aiuto.
Antonio.
http://www.pantarei.com
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In effetti va benissimo (la Tropea) coi fagioli cannellini, in
insalata, con un buon olio saporito e una bella macinatona di
pepe nero. Peccato che a molti i fagioli risultino "indigesti",
per usare un eufemismo. Tempo fa perņ qualcuno in un msg svelņ un
trucco per renderli "innocui" senza fargli perdere sapore nč
apporto nutritivo...io non mi ricordo cosa dicesse, qualcuno si
ricorda?
joaquim


O con il tonno sott'olio (quello buono).
 Come quello che faccio io, insomma ;)))
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 sbucciarle). Quando sono translucide,toglile dal fuoco, asciugale
Una domanda: bisogna proprio asciugarleasciugarle? Con panno o carta?
Grazie.
-- 
Ciao
    Mariuccia®


Alici 'ncipullate
1 kg. di alici fresche. 1 kg. di cipolle di tropea, 1 bicchiere  di aceto
rosso.
Diliscare e pulire bene le alici, farle asciugare quindi infarinarle e
          friggerle. Affettare le cipolle e farle appassire nell'olio dove
sono
          state fritte le alici, quando sono cotte (non bruciate) scolarle
          dall'olio e con molta attenzione versare il bicchiere d'aceto,
          mescolare, aggiustare di sale e spegnere. Prendere un contenitore
          e alternare uno strato di cipolle e uno di acciughe. Mettere in
          frigo e consumare dopo almeno 6 ore.
Questa ricetta l'ha inviata una signora calabrese di Vibo Valentia ed è
veramente ottima!
Luca
lucapap...@cookaround.com
http://www.cookaround.com

Mariuccia,
io per "asciugarle" intendo toglierle col cucchiaio bucherellato
dalla padella ed appoggiarle un momento su carta assorbente,
giusto per togliere l'olio in eccesso (se ne hai usato poco,
forse non c'č neanche bisogno..)...poi, mentre sbatti le uova le
cipolle si intepidiscono e vai avanti con la preparazione..
ciao


 Come quello che faccio io, insomma ;)))
Lo sai come le vendono le angurie a Palermo ? A *tastu*!
E se io non *tasto* non approvo e nettampoco certifico! :-PPPPP 
Comunque sicuramente sara' buono, il grosso problema con quello che
cosiddetto artigianale e' che lo fanno al vapore e non viene bello sodo
come piace a me.
Sergio.
PS: Avevo il vocabolario aperto alla N e ho cercato "nettampoco". Me lo
sono inventato?

...e devo dire che l'ho trovata molto interessante..., 
Mi piace l'uso di questa parola. Generalmente si definisce
"interessante" una cosa che non ti piace ma non lo puoi dire per
motivi di cortesia.  :-)))
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Grazie
Il metodo piů rapido e sicuro: un invito agli IHCillini a casa tua, se
non l'hai preparata la prepariamo noi, poi, magari, te la raccontiamo
anche.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

joaquim
Il metodo un fagiolo due pentole.
Metti a bollire due pentole equivalenti in volume, in una ci sono i
fagioli e l'acqua aromatizzata, nell'altra l'acqua aromatizzata.
Quando i fagili staccano il bollore, conti finio a 10 poi scoli i
fagioli e li passi nell'altra pentola.
Olč!


 trucco per renderli "innocui" senza fargli perdere sapore nè
RoDante parlava in proposito di una certa alga Combu (?)
Pero' non avendo tale problema non abbiamo mai approfondito...
Ciao :-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

Giusta osservazione ....è un understatement tipico da inglesi,
del genere:"mmmmh... interesting" (quando non ti interessa
affatto)..-))


Ah ecco, era RoDante che parlava di questo in una sua ricetta di
fagioli....andrň a receuperarla....grazie...
cmq anche la procdeura indicata da Diego mi sembra plausibile, ne
avevo sentito parlare...praticamente il concetto č che con la
prima acqua di cottura si eliminano i princěpi "indigesti" dei
fagioli....


 Ciao
Questa e' un'ottima idea.
E si puo' fare......con qualche aiuto.
Di solito ai raduni quante persone ci sono?
--
LB

Di solito ai raduni quante persone ci sono?
Hai presente l'armata Brancaleone?
Bene, moltiplica il numero per n, ma la mise è quella.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

motivi di cortesia.  :-)))
.... oppure "dal sapore delicatissimo", per dire che sa di niente! ;-))))
Sergio.

 Sergio.
Rispondo in un sol colpo ai miei due "cari" amici. Quando utilizzo la
parola interessante, intendo dire, normalmente, che la cosa potrebbe
apparire, presto o tardi, sul sito Pantarei. 
Quanto al sapore delicatissimo, beh, ci sarebbe da parlarne a lungo, io,
personalmente, uso termini molto più duri, quando mi capita qualcosa che
non mi piace e poi, qui, tra amici, non mi viene di essere diplomatico.
Spero di aver chiarito la mia posizione e con questo vi saluto:-))))
Ciao.


Lei ha chiarito perfettamente, egr.*dott* Capaldo (La si puň
chiamare cosě, adesso?) :-)
joaquim


 joaquim
Gentile signor Adamo, 
con la presente la invito "caldamente" a non adoperare la parola dott.
quando si rivolge alla mia umile persona.
Se vuole puň chiamarmi AMICO...
A presto ;-)))


 Bene, moltiplica il numero per n, ma la mise è quella.
meglio moltiplicare per n+300000000000000000000 al quadrato.
--
Sapeva ascoltare, e sapeva leggere. Non i libri, quelli sono buoni
tutti, sapeva leggere la gente.
                                       A. Baricco

Se vuole può chiamarmi AMICO...
E come si abbrevia davanti al nome ? Gr.Uff.  Cav. del Lav. Comm. Avv.
Ing. March. Per.Ind. Arch. S.A.R.  Geom. S.S.  li conosco quasi tutti.
Ah...forse Am. che suona un po' come gnam :-)))


Se vuole può chiamarmi AMICO...
Vediamo se ho capito bene: am. A. Capaldo ;-))))))))))))
Anto' e' una battaglia persa! Ma almeno tu ce l'hai, io ho fatto di tutto,
ma non ci sono mai riuscito. Sulla porta del mio ufficio c'era scritto solo
"Sergio Di Giorgi", ma chi entrava mi dava del dottore. Una volta ho pure
perso la pazienza, sono uscito, ho chiuso la porta ed ho appeso un cartello
con scritto "CHIUSO, Non essendo dottore sono andato all' universita'"
Non e' servito a niente. Gli unici a non darmi del "dottore" erano quelli
del "personale". A loro sarebbe costato troppo.
Sergio.


:-)))
Quando mio marito lavorava per l'ENEL di Livorno un giorno aiuto' la
guardia giurata a spingere la macchina per farla ripartire. A quel punto
la guardia giurata disse "Grazie dottor Mordacci, come posso
sdebitarmi?". "Un modo c'e', per favore non mi chiami piu' dottore, mi
chiamo Alessandro". "Va bene dottore".
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Anto' e' una battaglia persa!
Per gli uomini č una battaglia persa una volta, per me č
persa due volte: quando riesco a convincere qualcuno che il
massimo del  mio titolo č "perita" (meglio evitare comunque
- sgratsgrat), cominciano a chiamarmi signorina. E io
divento una jena (con la j che suona meglio).
Alice T.
-- 
E la barca la důnda e la paar che la fůnda,  
che baraůnda včss chč in mčzz al laagh…
El laagh che l’č balňss, el laagh che ‘l traděss,
el fülmin lüsěss e ‘l cieel el tussěss…
          Davide Van De Sfroos

 
Alix cara, facciamo allora tre...
Un arzillo vecchietto chiamava mio marito, chissa' perche',
"professore". 
Con me si limitava a "signora", pur sapendo che uno straccio di laurea
ce l'ho anch'io (signora a me va benissimo, ma in quello specifico
contesto mi urtava non poco).
Mio marito un giorno gli disse: "Perche' mi chiama professore, non
insegno mica, al massimo sono dottore".
"Si figuri, al giorno d'oggi dottori lo sono tutti".
Al che io: "Eh gia', ha proprio ragione, si figuri che lo sono anch'io".
Da quel giorno passo' a Alessandro e Anna Maria, con grandissima nostra
gioia...
Bye,
Anna Maria


 Sergio.
L'ho sentita tato tempo fa ma m'è rimasta impressa; chiamare doctorin,
dottoressa, la moglie del laureato, er doctor.
La piaggeria non ha mailimiti, come l'adulazione.
-- 


 sono inventato?
Forse si tratta di spagnolismo non ancora registrato dai nostri
linguisti. 
"Ni tampoco" (il *ni* potrebbe esser considerato pleonastico).
Corrisponde al nostro "*e* neppure ...".
I nostri connazionali in Venezuela usano dire, mescolando le due
lingue: "*Né* tampoco".
Riporto su ICL.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

E invece quello che faccio io, è sempre bello sodo e gustoso :-PP :))
Non avevo dubbi in proposito, tanto piu' che tempo fa spiegasti come lo
fai. Per quelli simil-artigianali intendevo quelli che spacciano in
barattolo di vetro e che vendono a cifre affettive (per loro, 40-45000/kg)
Quest'anno mi e' andata buca, ieri mi hanno comunicato che vista l'esigua
quantita' pescata, non possono fare il mosciame. Sigh! ;-(((((((((
Sergio.