mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tagliatelle con....

.....condite con le fave.
Stavo pensando se dopo averle scottate passassi le fave in una padella con 
fondo di guanciale o lardo ben venato in cui si è disfatto un cipollotto, 
stufando le fave sino a quasi cremizzarle.
Dite che poi, facendosi saltare delle tagliatelle, verrebbe un pappone?
Sospetto di si, ma mi è venuta la voglia
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:8vmq5r...@mid.individual.net...

Con le fresche, puoi sbucciarle e dividere le due metà senza nemmeno 
scottarle, le fai "stufare" nel tuo olio/cipollotto/lardo o guanciale più 
peperoncino. Non ti viene la mappazza, è esteticamente migliore e "senti" le 
fave. Magari, se proprio vuoi avere un "legante" ne passi un paio di 
cucchiai. 

 cucchiai.
togli il peperoncino, e sono esattamente come le faccio tutti gli anni
in questo periodo.
--
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:4d963ae6$0$6836$5fc...@news.tiscali.it...

Quoto.
Io non le sbuccio neanche: uso le più piccole e tenere.
DDV 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d96ce4c$0$38639$4faf...@reader1.news.tin.it...

Però se le sbucci hai quel verde erba tenerotenero che è una delizia, mentre 
con la buccia è un verde triiiiiste! Anche l'occhio vuole la sua parte... 
zanzàn  :-)
 

 parte... zanzàn  :-)
Oh marò, anzi Mirò (cit.):-)
DDV

 ha scritto nel messaggio 
news:4d970779$0$18239$4faf...@reader2.news.tin.it...

:D 

Magari, se proprio vuoi avere un "legante" ne passi un paio di cucchiai.
Ecco, può essere.
Grazie
Gi 


No, perchè? Sono tenere tenere e si sbucciano velocemente... dài manda qui 
che mi diverto a fare questi lavori... :-)
 


Vieni qua, che poi la simangia insieme.
Gi
PS ho appena impastato 4 etti di farina per le tagliatelle di domani, non 
con le fave, quelle me le riservo per lunedì o martedì quando siamo 
finalmente soli; ho messo la pagnottella in frigo avvoltolata nella 
pellicola, non l'ho mai fatto, spero di non dover buttare tutto. :-( 


Non saprei dirti ma non credo che con così poco tempo si rovini, soprattutto 
se hai fatto una palla "ammucchiata"... mamma quando faceva una quantità 
maggiore di impasto, lo tirava a sfoglia subito, faceva i nidini, li faceva 
asciugare bene e poi li conservava in frigo, Ricordi? Ne abbiamo parlato 
molto recentemente di questa cosa, prova a ricercare il thread. 

 parlato molto recentemente di questa cosa, prova a ricercare il thread.
Di solito se devo conservare lo faccio anch'io, in freezer però
Ma lo faccio solamente con la pasta ripiena che tengo da parte.
Comunque ho diviso in tre pallette e questa mattina le ho tirate; all'inizio 
erano fredde e sembrava che dovessi fare fatica o buttare tutto in 
pattumiera :-(
Invece c'è pronto un tagliere pieno di tagliatelle, in attesa di finire 
nella pentola; mentre in forno c'è un coscio di capretto che va a bassa 
temperatura sopra rametti di mirto.
Buona domenica
Gi

 ha scritto nel messaggio 
news:8vqrs0...@mid.individual.net...

Anche a te, e buon anzi ottimo pranzo... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Gnamme Gnamme!) gnokki...

provate questa x 2 xsone
Una confezione di gnocchi( io a mano non li so fare....)
50 gr di speck affumicato
12 gherigli di noci
3 cucchiai di pan..a( l'innominabile)
prezzemolo e basilico Q.B.
Fate rosolare lo speck con un po' di cipolla.....poi aggiungete un trito di
noci, prezzemolo e basilico....
solo all'ultimo i 3 cucchiai di sapete voi cosa, e condite gli gnocchi
:) ottimo accidenti....se volete poi spruzzatina di parmiggiano...kissssss
K.

 xsone
cos'e' un ics-sone?
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo a 30 ore di vita 
http://digilander.libero.it/fermone/jacopo/Jacopo.html

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Seppie, totani, calamari morbidi !!!!!!!

Salve a tutti
Vorrei sapere se avete qualche consiglio affinchè seppie totani e calamari
risultino morbidi dopo la cottura.
Io di solito li cucino poco e li compro freschi, ma la consistenza è sempre
dura.
Saluti e grazie

dura.
Sembra una bestialità, ma non lo è: mettili nel surgelatore un paio
d'ore. Dopo averli tolti, li raffreddi sotto l'acqua fredda; le fibre
si romperanno e risulteranno morbidi.
-- 
Cicero®

Dopo averli tolti, li raffreddi sotto l'acqua fredda
Volevo dire li scongeli!
-- 
Cicero®

 dura.
Cambia pescheria....
Michela

 wrote:

non cuocerli al momento, benissimo a cuocerli poco ma per questi pesce
vale la stessa massima che per i polpi, si cuociono prima, si fanno
raffreddare e si riscaldano prima di portarli in tavola. Se non si
raffreddano nel loro sugo/intingolo/acqua per il polpo restano
gommosi.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

Cioe' che non sono pesci?
ah, anno nuovo, stronzopuntismo vecchio ??? ;-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quaglie

Qualcuno sa come preparare delle quaglie mangiabili?!?
Grazie.
Ciao

 Ciao
Prendo le quaglie e le disosso... difficile, ma non impossibile... richiede
pazienza e un coltello molto affilato!
stesa e disossata la farcisco con carne di vitello e una salsiccia di
maiale, condita con sale e pepe ed alcune foglioline di maggiorana e timo,
chiudo e fermo con due stuzzicadenti...
faccio dorare in olio buono da tutti i lati e poi le metto a cuocere per
mezzora in forno caldo a 180 gradi assieme a degli spicchiettoni di aglio
vestito, se serve bagno con vino bianco... intanto preparo una julienne di
patate che butto per un minuto in acqua bollente... le estraggo e le
condisco con sale e pepe ed un filo d'olio buono, ci copro le quaglie ad una
ad una, bagno con alcuni cucchiai del fondo di cottura delle quaglie e
rimetto in forno a 200 gradi per 15 minuti... le patate cocendo si saldano e
formano una crosta croccante sulla quaglia... una volta ho fasciata questa
crosta con una fonduta di formaggi tartufata... cmq anche cosi sono
deliziose...
RoDante da Fano
Lo Chef Errante

ciao
"Prinz" > Qualcuno sa come preparare delle quaglie mangiabili?!?
...oppure più semplicemente lardellate con aromi, messe in forno una
spruzzata di bianco a mezza cottura, ovviamente svestite...e pulite
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
-----------------
le cose semplici son migliori

 spruzzata di bianco a mezza cottura, ovviamente svestite...e pulite
Anni fa, il marito di una conoscente, organizzo` un viaggio in un paese
dell'est per andare a sparare alla quaglie assieme ai vecchi compagni di
goliardia. Ne consegno` un trecento circa, tutte vestite e da pulire, alla
moglie, aspettandosi che le cucinasse per l'allegra brigata.
Lei ne diede un poche ai cani, un poche ai vicini e ne compro` altrettante
da un allevamento vicino a casa, pronte per essere cucinate. Prima di farle
allo spiedo (lardellate - a intercalare una foglia di salvia e poi lardo e
poi salvia e poi quaglia e poi salvia e lardo ecc.) le stese in cortile e le
impallino` per bene. A cena erano tutti allegri e concordi nel dire "Ma
senti che buone 'ste quaglie ungheri. Non c'e` davvero paragone con le
nostre"...
Morale: le ha regalate anche a te?
ciao 
Isa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT]richiesta per mangiare in toscana

Salve,
qualcuno mi sa indicare qualche ristorantino titpico, senza alcune
pretese dove mangiare in Toscana; magari o nella zona ella Garfagnana
o nella zona di San Gimignano.
grazie a tutti, e scuasate la richiesta un po' OT
dalia


Ciao Dalia, vai tranquilla..specialmente a S, Gimignano ovunque ti giri c'è
una Trattoria, o un ristorantino e li anche in una bettola mangi bene,
comunque;
Fattoria Ponte Rondolino
Via Sevestro 32
San Gimignano
ciao lela:))

o nella zona di San Gimignano.
Volterra:  La Grotta, in Via Turazza 13, tel. 0588 86430 ( chiuso il
mercoledi) - Davvero molto buono (funghi a maggio)
mz

dalia
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

Il vecchio frantoio - castagneto carducci - via gramsci 8 tel 0565/763731
albergo-ristorante il vecchio Mulino - saline di volterra - via del
molino (specialita' carne) tel 0588/44060
poi c'era una trattoria di quelle tipo camionista ma non ci vado da tempo
Da Baffo via sarzanese saline di volterra 0588/44160 specializzato in
acquacotta ma la fa' su prenotazione
se vuoi andare piu' sulla costa
Enoteca Perbacco montescudaio 0565/650460
spero di esserti stato utile anche se sono piu' spostati sulla costa ma
la zona che conosco meglio e' quella
buona toscana e buon viaggio
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

San Gimignano
Perche' non dici qualcosa in piu' di questo posto? Detta cosi',
l'informazione e' "scarsina": che cosa hai mangiato, per esempio e "come"...
quanto hai speso...

 o nella zona di San Gimignano.
A San Gimignano c'e' una piccola enoteca (Enoteca da Gustavo) che sta sul
corso principale dove, oltre a vendere vini, preparano anche spuntini con
salumi e formaggi toscani, sottoli e vini al bicchiere, IMHO tutti molto
buoni. E' abbastanza economico, certo non l'ideale se si ha voglia di un
pasto completo, ma va bene per un pranzo veloce tra una visita turistica e
l'altra.
Ciao
Alberto

Era il periodo sbagliato...in Agosto  la Toscana pullula di turisti ed è il
momento peggiore per visitarla!!!
Ma adesso è un oasi, è quasi triste,  e la giri bene, e molti "finti"
ristoranti sono chiusi!!!
Adesso c'è la gente del paese  enon rischi di farti fregare...
Io ci vado spesso, in questi mesi e a Maggio!!
saluti lela:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsicce e patate

questa sera a cena ho salsicce e patate. mi madre per essere il piu' 
sbrigativa possibile (e renderla il meno grassa possibile) mette 
direttamente la salsiccia in forno (sola soletta), ma alla fine io la 
trovo troppo secca.
non c'e' qualche modo per rendere la salsiccia meno grassa senza 
rinsecchirla al forno?
quelle volte che ho fatto le cene distruttive (menu fisso: 
carbonara+pappone_cannellini_tonno_cipolla_pomodoro_pelato+salsicce&patate) 
con i miei amici facevamo cosi':
mettevamo le salsicce intere (bucherellate) in padella con l'acqua 
(l'indispensabile per ricoprirle), quindi le facevamo cuocere finche' 
tutta l'acqua non era eravoparata e le salsicce nuotavano nel loro 
grasso (che poi buttavamo). quindi le tagliavamo a pezzi e le facevamo 
finire di cuocere in forno con del vino rosso
grazie
steo153

 nel loro grasso (che poi buttavamo). quindi le tagliavamo a pezzi e
  vuoi buttare via PIU' grasso? cuoci (senza portare a frittura) in 
strutto o olio.  la temperatura piu' elevata fa sciogliere piu' grassi. 
per affinita', insomma, come si fa con le macchie di catrame
Paolo

 per affinita', insomma, come si fa con le macchie di catrame
non l'avrei mai detto che per sgrassare una salsiccia la dovevo cuocere 
nel grasso :-O
grazie
steo153

SteO153 ha pensato forte :

Puoi più semplicemente lessarle in acqua come si fa
con i wurstel;semmai é consigliabile praticare qualche
foro con la forchetta. Contorni ideali: rape lesse,
fagioli cannellini lessati e, perché no? patate lesse o puré.
Buon appetito
-- 
Dante

 fagioli cannellini lessati e, perché no? patate lesse o puré.
io le adoro con il pure'
steo153


Vedi un po' tu cosa cazzo devo leggere...
-- 
Magnt Quisht! 

 steo153
Paolo

 come dicono i cuochi? "deglassare" credo.  
ok, allora ho fatto come hai detto
steo153

Vedi un po' tu cosa cazzo devo leggere...
Come commento è un po' forte...
Nella mia piccola esperienza devo dirti che forse non è il caso di
LESSARLE in acqua, tuttavia un modo che uso anche io è quello di
metterle a cuocere in una padella con "un po'" di acqua dopo averle
forate.
Dopo qualche minuto l'acqua evapora totalmene e la salsiccia rimane a
cuocersi nel grasso che ha "spurgato" essa stessa.
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sbrisolona

Ciao a tutti!
Ho trovato in rete la ricetta della Sbrisolona mantovana e siccome gli
ingredienti sono gli stessi, identici, che sono scritti su una confezione
che avevo preso tempo fa, mi sono deciso di provare a prepararla!
Ho anche dato un'occhiata ad alcuni libri e a parte le dosi, gli ingredienti
sono sempre gli stessi...
Pero' quella che o fatto io, pur essendo "sbrisolona", pur spezzandosi, pur
assomigliando a quella vera, ha un sapore diverso.
Mi chiedo se ci sono ricette piu' precise (quelle che ho visto dicono gli
ingredienti e poi "metti tutto fino a che l'impasto si sbriciola"; un po'
poco) e se ci sono trucchetti.
Ah, nessuna faceva riferimento al forno, ai minuti di cottura, la
temperatura o altro.. a me sembra troppo cotta e poi non so se ho sbagliato
a fare qualcosa.. ho messo a 180, sopra e sotto per mezz'ora.. ..erato? Ho
un forno elettrico!
Mi sapreste dare una mano???
Grzie!  ;)
ciao

 ciao
Io faccio così:
-farina 00, 200 gr;
-farina gialla di mais fioretto, 200 gr;
-burro, 100 gr;
-strutto, 100 gr;
-due tuorli;
-zucchero, 150 gr;
-mandorle, 200 gr;
-vaniglia in polvere o in semi;
-scorzetta di limone;
-sale.
Mescolare le farine con lo zucchero; impastare con le dita insieme al burro
e allo strutto morbidissimi evitando di rendere l'impasto troppo compatto;
aggiungere i due tuorli e impastare di nuovo; terminare con tutti gli altri
ingredienti. Imburrare e infarinare lo stampo, gettare l'impasto nella
tortiera a piccole porzioni (gettare non appoggiare) in modo da non
omogenizzarlo troppo; infornare a 180° per 35-40 minuti. Spolverare con
zucchero a velo una volta sfornata.
Io preferisco sostituire le mandorle con un etto di noci e uno di pinoli; di
solito aggiungo nell'impasto anche 4 o 5 amaretti sbriciolati non troppo
fini. Servo con una salsa di frutti di bosco calda e uno zabaione al
liquore.
È tutto?

 Č tutto?
Beh, grazie ;)
Non ho capito che ci fai con le mandorle! :)
Le metti nintere dopo..dentro l'impasto..o le sminuzzi?
Io ho trovato ricette che mi obbligano a sminuzzarle e a inserirle dentro le
farine..
ciao!

 ha scritto nel messaggio
news:uqUdb.137271$hE5.4...@news1.tin.it...


Ecc Ecc Ecc
Ho usato questa, ma non dice niente sul forno, com'č la vaniglia (stecca,
polvere), e fa riferimenti al naso.. cioč???

 forno ventilato 180 gr fino a che senti quel bel profumino,(utilizza il
naso)- la vaniglia in stecca, aperta, usa i baccelli, oppure usa lo zucchero
vanigliato: metti in un recipiente lo zucchero x qualche giorno insieme alla
stecca di vaniglia e lo utilizzi x tutte le preparazioni.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prime brioche con lievito madre

http://it.tinypic.com/r/294i813/8
 
 
La ricetta di ZioPiero linkata pochi giorni fa, leggermente modificata 
(quella delle brioche col tuppo), tolto lo strutto e un tuorlo.
Che dire, soffici come nuvole e leggerissime.
Ma il sapore ha una puntina-ina di acidulo :-/
Gli aromi che ho messo (rum con oe di arancio e limone e un po' di bacca 
di vaniglia) non si sentono proprio.


Come è bella... :-P°°°

 Ma il sapore ha una puntina-ina di acidulo :-/
questo, imho, dipende strettamente dalle modalità di lievitazione.  Sono i 
sentori tipici di una lievitaizone perfettibile
 
Paolo
 


Ho usato LM che avevo rinfrescato 2 giorni prima, visto che c'era il 
prefermento lungo.
Riproverò senz'altro ma usando un LM appena rinfrescato.
 


ciao,
sicuramente lo saprai, ma se cosi' non fosse...
Il lievito madre, come credo tutti i lieviti, cambiano lo sviluppo di 
fermenti al variare della temperatura dell'ambiente nel quale si formano.
Purtroppo non ricordo con precisione perche' i miei esperimenti in 
merito risalgono a molti anni, ma se sei interessata, cerca lievitazione 
acetica o lattica e penso potrai avere risposte piu' precise delle mie 
illazioni.
Angelo
 
 

 particolare quelle con pasta di arancia.
 
Non ho dubbi, infatti la mia pizza preferita è proprio la sua, quella in 
teglia croccante. Spettacolare.
Una volta invece provai a fare le sue brioche allo yogurt e mi vennero 
malissimo, ma penso che lì sbagliai qualcosa io.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lardo di colonnata

Eccomi di nuovo con un po' d'ignoranza.
Alla faccia delle diete, nel mio frigo mi attendono delle belle ed invitanti
fettine di lardo di colonnata.
Le mangio sul pane caldo o in qualche altro modo?
Gemma



crostini di polenta ripassati sulla griglia... la morte loro !!!
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


Ignoranza? E perche'? Sul pane, sul pane!!!
Se poi vuoi strafare, fatti dei bei tranci di tonno fresco al sangue e
sbatticeli sopra quando e' ancora caldo di piastra, in modo che le
fettine di lardo diventino trasparenti. Ricordandoti di NON salare il
tonno, ovviamente!
0=:-)
marco

 Le mangio sul pane caldo o in qualche altro modo?
    Condito con olio toscano, rosmarino, aglio a fettine e pochissimo pepe.
Pane caldo a parte.
ciao
claudio

 Anche con la focaccia magari fatta in casa
e pomodorini (meglio se in stagione)
pane e pomodori è la ricetta classica dei nostri cavatori e in ultimo non lo
conservare in frigo .. possibilmente con le dovute accortezze
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:Q175a.138963$ZE.39...@twister2.libero.it...


di mandorle e meglio miele di fiore di Mandorle)
dove sta dove sta... il miele al fiore di mandorle...
Laura/ormai e' andata... coltello fr ai denti... sta cercando il
suddetto miele...ce la siamo giocata


 ha scritto nel messaggio
news:3r7f5vgku1vhu6kcs...@4ax.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panettone natalizio

chi di voi è in possesso della ricetta per fare un VERO panettone
di Natale! Lo so, è ancora presto per pensarci, ma chissà quante prove dovrò
fare prima di ottenerne uno decente!
ringrazio sin da ora chi vorrà darmi una mano.
CIAO  !         STEFY

...


 ciao e grazie. Francy
Paolo  (che ci provo' due volte a fare il panettone, e la terza ha
deciso di saltarla per sempre)

Comunque perchè non la daici anche a me la ricetta del panettone


GRAZIE!GRAZIE,per le ricette inviate.Credo, dopo quello che holetto che
dovrò iniziare subito , se voglio avere almeno un panettone per il giorno di
Natale! Vi documenterò man mano sui risultati ottenuti.
.....speriamo bene!           ciao a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ancora su Macchina caffè casalinga e calcare

Salve.
Premetto che a mio parere le marche produttrici di elettrodomestici
devono essere menzionate. Primo perchè non sono esattamente tutte
uguali (e i possessori di tali prodotti possono esprimere pareri
attendibili), secondo perchè almeno si capisce a quale livello
qualitativo appartiene il prodotto.
Detto ciò, ho una vecchia "Cimbalina" (della Cimbali), che ha sempre
svolto egreggiamente il suo dovere (rumori eccessivi a parte), tranne
che per la temperatura troppo bassa dell'acqua che ovviamente influiva
parecchio sul caffè, portandomi a berlo tiepido. Comunque il caffè
risultava corposo e molto saporito.
Ultimamente ho acquistato una "Evolution Espresso" della Gaggia che
riesce a darmi un caffè caldo. Avendola appena provata non posso
descrivere le differenze tra i modelli. Dato che la qualità del caffè
utilizzato è la stessa vi terrò informati, sempre che a qualcuno possa
interessare:-)
La Cimbali non so quanti anni possa avere, ma sono parecchi confronto
alla nuova Gaggia.
Il problema è questo: perchè la prima ha il filtro anticalcare con
resine mentre la seconda no? Costa così tanto? O è meglio rischiare
con l'acqua in bottiglia?
Eventualmente è possibile utilizzare il filtro della Cimbali per la
Gaggia? Grazie. Enrico.

 Eventualmente è possibile utilizzare il filtro della Cimbali per la
Gaggia?
Non se se la mia Gaggia abbia o no il filtro di cui parli. Ma se ti può
rallegrare mi affretto a riferirti che me la regalarono quattro anni orsono,
e che quando la lascio inattiva, fai conto uno o due mesi, con l'acqua
calcarea di Roma me la ritrovo intasata dal calcio. Sì, però mi basta fare
un paio di "caffè" acqua e aceto per riaverla in gran forma!
ciao,
Zf
Grazie. Enrico.
-- 
"Paghiamo metà dei poveri affinchè uccidano l'altra metà"
cit. Scorsese (Gangs of New York)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri ad una piccola scorpioncina

Sperando non sia gia' andata a dormire 
TTTTTTanti auguri a ChiarAAAAAAAAA.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
__
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati.
Dalla Tantra tibetana

TTTTTTanti auguri a ChiarAAAAAAAAA.
Tanti auguri a teeee,
tanti auguri a teeeeeeee,
tanti auguri chiaretta
tanti auguri a teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
smack :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

TTTTTTanti auguri a ChiarAAAAAAAAA.
Io la canzoncina l'ho già cantata in un altro post, però la ripeto
volentieri...
taaaaanti auguri a teeeeee...
taaaaanti auguri a teeeeee...
taaaaanti auguri Chiaretta.....
taaaaanti auguri a teeeeee!!!!!!!
Upupa canterina! ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 
Auguri a Chiara e a tutti gli altri che hanno il compleanno in questo
periodo.
Un quadruplice hurra' per Chiara (siete pregati di alzarvi in piedi e di
levare i calici):
HURRA', HURRA', HURRA', HURRA'
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 TTTTTTanti auguri a ChiarAAAAAAAAA.
E visto il bisogno che c'è d'auguri, mi ripeto ben volentieri
(sulle note di "tanti auguri"):
Cumpleaños feliz,
te deseamos a ti,
cumpleaños, Chiaretta,
Cumpleaños feliz...
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 TTTTTTanti auguri a ChiarAAAAAAAAA.
Mi associo... auguri mascotte!!!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta natalizia pugliese

salve a tutti,. ho due amiche pugliesi che per Natale preparavano un dolce
fatto di frutta secca,canditi,spezie,cioccolato,il  tutto spezzettato e
messo tra sfoglie sottili di pasta. Era una cosa veramente squisita!
Purtroppo ora questa amiche sono lontane, e non ho più l'occasione di
chiedere a loro la ricetta.Una delledue chiamava questo dolce "pizza
pugliese",ma non so se sia il vero nome.Mi potete aiutare a ritrovare la
ricetta? c'è qualche pugliese che la conosce? Grazie in anticipo.....Silvana

E' un dolce del potentino, piů che pugliese.
Si prepara con la pasta frolla.
Il ripieno č composto da
mandorle e nocciole tostate
cannellanoci pinoli
cioccolato grattugiato
buccia di limone grattugiata
fichi secchi tritati grossolanamente
datteri        "            "
un paio di cucchiaiate di miele
2 uova
200 gr di zucchero
Si impasta tutto e si riempie la base sottile di pasta.
Si ricopre con un altro disco di pasta e si inforna.
Purtroppo mia madre fa tutto ad occhio, per cui non č possibile avere le 
dosi precise.
E' una bamba calorica, ma č buonissimo
Paola
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: moscardini SC

ho sempre trovato difficoltà nel rendere teneri i moscardini, alle 11 li 
ho messi nella SC su LOW, poi vediamo....
-- 
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 allora mi sa che son andati! :-)
 
tolti alle 19 e ancora duri!! rimessi alle 20 dopo soffrittura con ssc e 
pomodoro spenti stamattina alle 7, poi ti dico!!



nel caso rimettili dentro e falli andare fino a mercoledì prossimo


testati ora, sono appena masticabili!!


testati ora, sono appena masticabili!!
 
secondo me i moscardini non vanno cotti nella SC, proprio per il
prolungato tempo di cottura.
cicero®
--


"normalmente" non sono mai riuscito a farli teneri, se hai una rice 
decente passamenla.


 ho messi nella SC su LOW, poi vediamo....
 
diciamo che te la saresti cavata con 30-40 minuti di PaP
 
 
felice pago
 
PIP
.

 decente passamenla.
 
Prova nella pentola a pressione ;-)
 

Il giorno giovedì 31 marzo 2016 13:50:55 UTC+2, capsicum_pll ha scritto:

la settimana scorsa ne ho comprati un paio di kg freschi.
Ne ho bolliti metà freschi per 30 minuti ed erano abbastanza teneri.
L'altro kg seguendo il consiglio del venditore li ho surgelati e e bolliti.
Dopo 20 minuti li ho tolti tenerissimi.

decente passamenla.
 
Io li surgelo, e poi li "stresso" con il decongelamento.
cicero®
--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualcuno/a conosce una "risomachine" per il sushi?

Sto cercando una macchina per il riso con il programma sushi, qualcosa 
che non costi un'occhio della testa e reperibile in Italia o Europa...
Il top sarebbe una zojirushi, specialmente il modello Rizo, ma ha due 
problemi: il costo e il fatto che la trovo solo in America o in Jappone 
(spedizioni, dogana... e poi serve pure l'adattatore di voltaggio che 
sarebbe anche il meno).
Suggerimenti per qualcosa che valga la pena comprare?
Grazie
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 ha scritto nel messaggio 
news:mn.0aa57db35...@gmail.com...

dalle tue parti non hai uno di quei grandi magazzini all'ingrosso
cinesi... qua a padova ce n'e' uno notevole e ho visto queste
strane cose...  :)
non ricordo pero' onestamente i prezzi, so che ce n'erano di
diversi modelli e fasce, qualcuna anche con nomi altisonanti
italiani(zzati)
alberto 

 italiani(zzati)
Dalle mie attuali parti (Teramo, sigh!) è già tanto che c'è un (UN!) 
ristorante cinese...
Prima a Parma avevo un negozio cinese che vendeva di ogni dietro casa, 
ma all'epoca non ero interessato a farmi il sushi da me :D
E poi ne vorrei uno che mi garantisca che venga bene, altrimenti lo 
faccio come adesso (con risultati alternanti) con la pentola.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Jamie...

E' da un poco che non leggo, spero stia bene e che sia solo
occupata con il lavoro o magari in vacanza.
Jamie se ci sei... fai almeno un saluto ;-)
 
Felice pomeriggio a tutti!


grazie per il pensiero, sono tornata!!

Il giorno lunedì 20 giugno 2022 alle 17:57:39 UTC+2 Jamie ha scritto
:

Alla fine che tempo hai trovato?
Bellissimo, credo....
 
DDV

 grazie per il pensiero, sono tornata!!
 
+1 :-)
vacanza? dove? sono curiosa ;-)

 Bellissimo, credo....
 
direi che non mi posso proprio lamentare, un delizioso frescolino (di 
notte si dormiva coi piumini, anche se a mio avviso erano un po' troppo 
caldi), qualche lieve punta di caldo nelle ore clou della giornata, ma 
essendo per lo più secco molto sopportabile e quasi sempre mitigato da 
un discreto venticello, solo un giorno o due di pioggia per lo più 
leggera e a tratti. L'unico giorno in cui ho preso un po' di freddo è 
stato proprio il giorno del mio compleanno, di ritorno da una breve 
escursione,  negli ultimi 20 minuti pioggia e vento forte, ma mezz'ora 
dopo c'era di nuovo il sole.
Non sai cosa darei per poter essere ancora lì... qui oggi 34° all'ombra 
e ho detto tutto.


vicino San Candido, Innichen per i locali :)

 e ho detto tutto.
 
Ettecredo!!!!!!!!!!!!!
 
DDV


Vorrei avere abbastanza soldi per comprare una casa da quelle parti e 
passarci TUTTA l'estate, ma ho visto prezzi assurdi... in pratica con 
meno di 500mila euro non compri nemmeno una stalla!
 


Noi utilizziamo due tipologie di piumini della Daunenstep, l'estivo e 
l'invernale.
Complice questo clima un po pazzerello e' tutto un cambio continuo, una 
sera l'uno, una sera l'altro.
Per fortuna pesano pochi etti.....
 
PS:
 
Colgo l'occasione per farti, in ritardo, gli auguri di buon compleanno.
 
 
-- 
 
Renato
 
-- 
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
Preparati allora:
oggi pare arriveremo a 36 - 38 :-( :-(
P.S. - auguroni, 2.000 di questi giorni
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 stato proprio il giorno del mio compleanno, 
 
auguri, cento di queste trollate!

 P.S. - auguroni, 2.000 di questi giorni
 
grazie mille! se qualcuno se lo stesse chiedendo, è stato il 13 :)
 

 Colgo l'occasione per farti, in ritardo, gli auguri di buon compleanno.
 
grazie mille!


<3

 
 
Buon compleanno tardivo ;-)
gemelli?....


yep

 passarci TUTTA l'estate
 
sei peggio di mio padre (85 anni), proprio ieri sera gli stavo facendo 
notare come lui sia sempre stato abitudinario, al punto da recarsi in 
vacanza nello stesso luogo dolomitico per piu' di 35 anni
 
per lui questo era motivo di vanto, per me un'assurda perdita di 
opportunita' alternative..... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Galbanino

Dov'è che si possono vedere donnne nude che acquistano in offerta speciale
un Galbanino?
 
---
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
  Al paese : Vaffanculo!!!! Certo tu sei abituato ad andarci e te ne
  fai un baffo.
 
---
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--- news://
freenews.netfront.net/
 - complaints: 
ne...@netfront.net
 ---

Magari trovi quelle che  usano il Galbanino come dildo.
 
Lsd
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Dubbi su installazione climatizzatore e burocrazia

Ciao a tutti
devo sostituire un climatizzatore nato male che non ho voglia di 
continuare a far aggiustare ogni 6 mesi.
Chi me lo installa mi ha fatto preventivo per rimborso al 50% in 10 
anni sul 730.
Però ho dei dubbi:
non sto facendo lavori di ristrutturazione e benchè passi ad un 
climatizzatore A+++ non sono certo di aver diritto al rimborso, voi che 
ne sapete/pensate in merito?
fra i dati per la richiesta di rimborso c'è la data di costruzione 
dell'immobile. Io questa data non la conosco. Il notaio se la cavò con 
un "precedente al 1967" sull'atto di vendita, e sulla visura catastale 
online dell'AdE non c'è.
Come potrei trovare una data più o meno certa?
 
io per evitare rotture di scatole eviterei il rimborso in 10 anni ma in 
questo modo l'iva passa dal 10% al 22% e quindi si spostano ancora i 
numeri.
Complessivamente mi converrebbe il rimborso, ma vorrei evitare 
questioni burocratiche col rischio di risultare non in regola, e non ho 
tempo nè modo di documentarmi da professionisti. Però la differenza 
diventa un po' importante. Fra tutto risparmierei circa 500€
 
Se avete consigli vi ringrazio.
 
p.s.
il climatizzatore NON verrà installato in corridoio, quindi eviterei 
disquisizioni in merito

JacopoOrtiz scriveva il 24/05/2023 :

ho sbagliato gruppo. scusatemi.
mi cospargo il capo di pesto di pistacchi di bronte e burrata

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un plauso a PMF

...e sopratutto al suo post sui tortellini :-)
Ricetta riuscitissima, seguendo accuratamente il suo post 
http://www.gennarino.org/tortellini.htm
Per la chiusura, malgrado il supporto insostituibile del filmato, ancora 
ne riesce perfetto uno su cinque ...ma miglioreremo, dopo 20 anni che 
non rifacevo tortellini (tortelli o simili) in casa mi contento :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

sei troppo gentile.  in fin dei conti e' solo questione di voglia, di 
mettersi a fare un lavoro assolutamente noioso.
   Per la forma non c'e' da preoccuparsi molto: si prende la mano (in senso 
letterale) con l'esercizio.
   buon appetito
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: toccata e fuga

di passaggio, se almeno uno straccio di server me lo
permette.
un bacio a tutti, nuovi e vecchi, felicitazioni a qualcuna,
complimenti a qualcuno, auguri a tanti.
oh, e un bacio sul collare antiacido della Suzie, che 'sti
guardoni me la stanno maltrattando.
ciao!
--
rosebud                          icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

beh......era da tempo che non ROTFLavo cosě!
tono acido on: 
'caxxo rofli???, sta attento che potresti incontrare uno spigolo.
tono acido off :))
felice di farti ridere.
susan

felice di farti ridere.
grande Mamo, gimme five!
due microscopici post e l'abbiamo rianimata: direi che siamo
pronti per la prossima serie di ER :))
bacioni a tutti e due :*


Addì Sat, 31 Jul 1999 11:37:57 GMT,
sunkatLA...@hotmail.com
 (rosebud) ha prodotto questo
scritto:
|grande Mamo, gimme five!
|due microscopici post e l'abbiamo rianimata: direi che siamo
|pronti per la prossima serie di ER :))
Naaaa! Siete così bravi a rianimare che sembrate presi di
peso dalla prima serie, attualmente in corso di replica il
lunedì sera sul Secondo. E non parlate troppo di ER con me e
susan in giro, che siamo esperte!!! ;-)
Alice T.
-- 
«Se il mondo è dei vincenti… cosa resta ai perdenti?».
«Qualcuno deve pur tenere i cavalli».
                                     Sam Peckinpah

susan in giro, che siamo esperte!!! ;-)
davvero davvero? potreste mica procurare l'indirizzo di quel
gran pezzo di pediatra?
ciao :)


ordinato.....
zitto! volevo farle una sorpresa per Natale: una cosuccia
splendida, in ghisa e laterizi!
cmq confessalo, scommetto che anche tu preferisci la Suz
all'apice dell'aggressivita', occhio iniettato di sangue e
ringhio facile  :)) 
***start apologia della Suzie***
tutti a darle contro, ma in fondo quanto lavoro ci
risparmia? vorremo mica farci scappare l'arma finale contro
i troll primavera-estate, l'ultima paladina della lotta
contro il quoting-integrale-insubrico?
che' poi e' così pudica quando e' buona: di lei si conoscono
solo i proverbiali cazziatoni, mai uno che ringrazi per i
gli aiuti che manda in mail
***end apologia della Suzie***
quindi, miei cari, sappiate che la difendero' ora e sempre.
nel frattempo mi offro come suo personal trainer (posso fare
le voci alla Mazzone? ahooo, maddecheeee'): al minimo
accenno di depressione o di cedimento nei confronti di
critici e sfighe io saro' lì, pronta a sussurrarle suadente:
"TWINGOOOO!"
baci e abbracci dall'ultimo avamposto prima delle ferie


Addì Mon, 02 Aug 1999 15:34:37 GMT, 
sun...@togli.hotmail.com
(Rosebud) ha prodotto questo scritto:
|davvero davvero? potreste mica procurare l'indirizzo di quel
|gran pezzo di pediatra?
WOW! Ho appena arruolato la prima gastro-cloonette!!!
Alix


massě......anche da parte mia!
crepi l'avarizia, eh? :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cucina di Garibaldi

Sembra uscito questo libro (non faccio pubblicita').
Mi intriga molto perche' sembra che abbia ricette dell'800 e cose simili.
Qualcuno lo ha letto? Sono euro spesi bene?

 Qualcuno lo ha letto? Sono euro spesi bene?
Io ho trovato questo:
http://www.internetbookshop.it/ser/serdsp.asp?shop=1&c=RNORG5RJTTKIH


Ho sbagliato io: il bibro e' "I bucatini di Garibaldi"
http://www.internetbookshop.it/ser/serdsp.asp?isbn=883847513X

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: Frittata di pasta

Quando sono solo a casa e non voglio "fare" molto, alla fine finisco sempre
per:
Sbollentare un bel po' di spaghetti, nel frattempo sbatto un paio di uova
con due pizzichi di sale, poi aggiungo latte, pomodoro, origano (tanto),
paprika dolce e tanto parmigiano (le dosi assolutamente a "casaccio":-).
Prendo un aglio, lo strofino ben benino su una padella, imburrandola
successivamente.
Cotti gli spaghetti li scolo e unisco nella pentola della pasta (cosi' lavo
una cosa in meno:-) il composto...giro giro giro. Quando la padella e'
caldissima, verso tutto. Quando vedo la crosticina sotto, giro per cuocere
anche l'altra parte.
Non e' che sia un granche', lo so, ma poi col ketchup sembra un tuipico
piatto americano...:-(
Ciao
Paolo

 Quando sono solo a casa e non voglio "fare" molto, alla fine finisco sempre
questo č un classicissimo modo per riciclare delle tagliatelle avanzate (con le
tagliatelle al pesto viene buonissima la frittata, the day after)....ma non
solo anche degli zita (o ziti) al lardo, pepe e rosmarino sono ottimi cosě
frittatati il giorno dopo...
joaquim

tagliatelle al pesto viene buonissima la frittata, 
Le tagliatelle al pesto non avanzano mai...
 :-))
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
° Christian Salvaneschi                                       °
° Casarza Ligure, Genova, Italy                               °
° e.mail: 
crj...@geocities.com
 (remove 214 for email reply)  °
° web: 
http://www.geocities.com/crjs214
                       °
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualcuno conosce salse per crostini

Qualcuno di voi è in grado di consigliarmi qualche ricetta per prepare
salse per crostini?
Ciao e grazie

 Ciao e grazie
Fai una "crema" tritando peperoni grigliati (pelati) con olio . Aggiungi
sale, pepe e origano(crostini freddi)
Fai cuocere lentamente funghi tagliati finemente in  vino rosso fino ad
evaporazione quasi completa del vino. Aggiungere sale ridurre a salsa
"grossolana" con la forchetta (freddi o caldi).
Asparagi lessati tagliati a "rondelle" sottili saltati in burro e con
emmental grattugiato ( fino a che il formaggio si scioglie) (caldi).
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi Presento

Ciao a tutti, esperti, amatori e golosi,
innanzi tutto un complimento per la professionalità e per la costanza
nell'essere sempre preparati e presenti.
Da alcuni giorni vi seguo ma solo ora mi presento (timore della matricola)
Mi potete chiamare "Gabalo", sono chef cousinier e amante della buona cucina
e del clima amicale che essa produce. Ritengo che non si debba essere per
forza degli chef per conoscere a fondo la cucina e voi lo dimostrate
ampiamente (anche se vedo che qualche chef in realtà c'è).
Premesso ciò spero di poter entrare a far parte di questa bella comitiva e,
se possibile, di essere utile tanto quanto voi lo siete gia per me.
Un saluto a tuttie a presto
P.S. sono una matricola anche col PC e spero che mi possiate perdonare se
dovessi fare errori nel rispondere a messaggi.

Ben arrivato, Gabalo.
Sieda fra noi e come un novello Ulisse ci racconti del viaggio che
l'ha portata fin qui..
E accetti il nostro brindisi, beva con noi il vino degli dei..
Un sorriso e una buonissima giornata.
Ave
-----------------
a...@geo.uniurb.it

dovessi fare errori nel rispondere a messaggi.
Per quel che mi riguarda, nel caso,  il mio "perdono" e' gia' li' sul
tavolo... come la lattina dell'olio... (...e chi e' senza peccato....).
..Susan non so come la prendera'..... ;)))
Benvenuto!
Ma~

Ciao a tutti, esperti, amatori e golosi,
Benvenuto a te, di gran cuore!
Dicci un po' di dove sei ecc. ecc., siamo curiosi in cucina, lo sai!
Ciao :-)
Tom Bolini
-----------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Ciao a tutti, esperti, amatori e golosi,
Ciao a te!
Se ti fermi, raccontaci un po' di te!!!
lelaciao

nell'essere sempre preparati e presenti.
Salve Chef Gabalo, benvenuto...
-- 
Matteo G. Panzarella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ragazzi, ma quanto costa adesso il tartufo bianco?

carissimi, ciao.
chiedo un'informazione: chi sa dirmi il prezzo del tartufo bianco oggi
giorno? e poi č vero che quest'anno č stata un'annata magra e il tartufo non
č un granchč???
baci
paolina

Città di castello;12-13 mil al kg.
Ciao
Debora

 č un granchč???
Si', a causa della scarsita' di pioggia. Alti prezzi, scarsa qualita'.
Meglio lasciar perdere.
Giorgio

> Peccato, il mezzo chilo che ti avevo comprato lo regalero' a Tonna :-)
Guarda, se ha lo stesso non-sapore dei 13 grammi precedenti (lire 78.000),
regalaglieli pure. Meglio il tofu, costa di meno :-((
Giorgio

 Peccato, il mezzo chilo che ti avevo comprato lo regalero' a
Tonna :-)
Se ne conservi un po' (se Tonna non se ne ha a male...), avvisa
quando passi dalla via Emilia. Giusto il tempo che basta per
impastare un trequattro uova di sfoglia... (tanto tu, prima o poi,
le traiettorie le percorri tutte, no?). :-6
--
Ma~

 regalaglieli pure. Meglio il tofu, costa di meno :-((
E io voglio sfidare la sorte e a Savigno ci vado lo stesso...
(Dici che lo venderanno anche qualche pezzetto di tofu?):(
P.S.:
Un po' di Pignoletto, almeno, ci sara'...
--
Ma~

regalaglieli pure. Meglio il tofu, costa di meno :-((
anche il radicchio, e ti fa ridere di piu' !

Sono andata Lunedì ad Acqualagna.
Il costo era 660.000 l'etto.
Decisamente caro ma la qualità eccellente.
Ho speso 350.000 per un risotto per 9 persone. Una follia.
Ciao



Radicchio a meno di sei mila lire, e fa ANCHE ridere ? devo
assolutamente fare un giro a Roma, uno di questi giorni...
JoE / che lo paga il triplo e di solito fa piangere :-/

 assolutamente fare un giro a Roma, uno di questi giorni...
Parma, Joe. Datosi che a parlare per ultimo e' stato l'Archietez e che vive
a Parma e non a Roma...! , ci hai pure il culo di risparmiare sul biglietto
del treno...!!! :-))

JoE / che lo paga il triplo e di solito fa piangere :-/
ma io ho un fornitore fidato di nome Uordnet. Non ti scervellare, e'
solo un vecchio gioco su un trollino di tanto tempo fa.
Te lo faro' assaggiare alla prima occasione.

le traiettorie le percorri tutte, no?). :-6
Giua', ehm... ricordati che proprio all'inizio dela via Emilia, ci sto
io che ti aspetto alla fermata dell'autobus :-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Ho speso 350.000 per un risotto per 9 persone. Una follia.
penso che mi permettero' una follia del genere, non appena avro'
qualcosa di molto bello da festeggiare... chesso' un traguardo
importante (finalmente la laurea?)... un parto trigemellare....
(!!!)... il primo posto nei 100mt delfino....... l'apertura di un
agriturismo in toscana......^__^


Te lo faro' assaggiare alla prima occasione.
speriamo che sia piu' prima che poi :-)
JoE

> anche il radicchio, e ti fa ridere di piu' !
Azzo, non ci avevo pensato! In fondo, se li metti accanto e  guardi bene, si
assomigliano un pure un po' ...
Giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: New entry

Ciao niusgruppo!
Vi ho scoperto da un mesetto circa, e ahimč, siete diventati una droga.
Dico ahimč perchč appena termino la lettura dei msg mi viene una fame
pazzesca e corro in cucina ad abbuffarmi! ^_____^
Leggendovi sto scoprendo tantissime cose sull'argomento cucina, a
me piace cucinare, ma in particolar modo preparare i dolci, e
vado alla ricerca di continui perfezionamenti, anche per ciņ che so fare
abbastanza bene, e naturalmente, di idee nuove.
Dimenticavo...sono barese, e devo fare i miei complimenti alla persona che
qualche tempo fa ha postato la ricetta di riso cozze e patate, tipica
"tiedda" della mia cittą, (in questo momento mi sfugge il nome).
Scusate la lunghezza del msg.....ma mi sono anche trattenuta! ;-p)
Vado, il tiramisł mi aspetta!
Titania

 Ciao niusgruppo!
Ciaooo Titaniaaaaaaa, benvenutaaaaaa!
:-))
Lory

 Lory
Grazieeeeeeeeeee Loryyyyyyyyyyyyy!!!
;o)))))
Bacio
Titania

 Vi ho scoperto da un mesetto circa, e ahimč, siete diventati una droga.
Immagina cosa diventeremo tra un annetto, anzi, cosa diventerą il tuo peso!


Benvenuta Titania
 pero' a me Ihc fa l'effetto contrario perdo talmente tanto tempo a
leggere tuuuutti i messaggi che mi passa la fame e ho quasi smesso di
cucinare e' vero pero' che la qualita' di quello che cucino e' di
molto aumentata. :>>>>
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 molto aumentata. :>>>>
Grazie per il benvenuta, e speriamo che aumenti anche la mia qualitą!
;o))
Baci
Titania

 Vi ho scoperto da un mesetto circa, e ahimč, siete diventati una droga.
Ehehe IHC colpisce ancora.... benvenuta!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 --
Ciao Bruna!
Grazie anche a te per l'accoglienza!
;o)
Titania

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: impastatrice a spirale

Ciao a tutti,
che ne pensate di questa:
https://www.agrieuro.com/impastatrice-spirale-famag-grilletta-im-5-con-motore-elettrico-monofase-5-kg-p-1501.html
 
?
 
qualcuno l'ha provata per pane e pizza?
 
Grazie. Saluti.
massimo


io ho di altra marca una versione +grande, quella tieni presente che 
farà circa 2,5 kg di farina+ingredienti.
A mio avviso va bene per pane e pizza solo non impasti troppo idratati
DGE

 qualcuno l'ha provata per pane e pizza?
 
Questa no, altra marca e più grande si, comunque alla foto sembra un 
prodotto professionale e mi aspetto molto simile alle altre compreso la mia.

Il 14/05/2017 15:54, Mario Rossi ha scritto:

Io ce l'ho,per pane e pizza va benissimo,per impasti molto idratati non 
ho mai provato.
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: problemi con la frittura

Ciao!
Ho sempre avuto problemi con la frittura dei cibi impanati o infarinati. Il
pangrattato o la farina  si staccano (anche se in piccole quantità) dall'
alimento continuando a friggere fino a bruciarsi e, a poco a poco, la cucina
viene avvolta da una nube di fumo.
Se metto a friggere le cotolette, le prime due riescono piuttosto bene, ma
non si può dire lo stesso delle successive: sul fondo della padella si
deposita il pangrattato delle precedenti cotolette e comincia a bruciarsi.
Cosa sbaglio?
Aria
--
_________________________________
gg. è un antispam.

 Direi che dovresti filtrare l'olio o quello che usi per friggere con un
colino in acciaio per poi riutilizzarlo.. Il fumo in cucina è dovuto anche
al surriscaldamento dell'olio, credo che usi le piastre rispettivamente il
gas al massimo.
Più dolcezza, mia cara, con le padelle: vanno trattate con grande amore.....
ciao e stammi bene.
giorgio
--
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella
http://utenti.tripod.it/jacomella/index-2.html

 Se metto a friggere le cotolette, 
AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH !
Dolore ! Dolore ! Dolore !
andrea

 Cosa sbaglio?
Non so come friggi, per cui non so cosa sbagli. Comunque, riprendo un mio
vecchio post e te lo incollo.
Il sistema migliore per ottenere una frittura leggera e' sempre quella di
farla in olio profondo. 
In questo modo tutta la superficie dell'alimento viene a contatto
contemporaneamente con l'olio ad alta temperatura, creando una sottile
pellicola protettiva che impedisce ulteriore assorbimento di olio
all'interno del pezzo.
Per chi non usa la friggitrice (io per esempio), il suggerimento e' di
abbondare con l'olio nella padella e friggere pochi pezzi per volta. In
questo modo i vantaggi sono due:
1) il pezzo da friggere viene tutto a contatto contemporaneante con l'olio
bollente;
2)  la gran quantita' d'olio impedisce che questo cambi temperatura per
effetto dell'immersione dell'alimento da friggere.
Nel caso di pochi pezzi da friggere, meglio il wok, che per la sua forma
semisferica mantiene la profondità ma consente di usare meno olio che non
in una padella a fondo piano.
Giova ripetere che, se non si usa l'olio extravergine, tra quelli di semi
il piu' indicato nelle fritture resta l'olio di arachide, in quanto ha il
punto di fumo piu' alto.
Nel caso delle cotolette impanate, NON si deve mettere il sale nell'uovo
perche' attira i liquidi presenti nell'alimento e fa distaccare la
panatura. 
Altro piccolo trucco e' mettere il pezzo nell'uovo, tuffarlo nel pan
grattato e premere molto bene con le mani su entrambi i lati. 
O=:-)
marco didascalico

 Le prime Faq di IHC.

fondo con un mestolo piatto forato?
anche sbatterle per togliere il p.g. che non si e' attaccato alla cotoletta
e' un buon sistema. il trucco e' comunque mantenere l'olio alla temperatura
ottimale alzando/abbassando la fiamma.
abbastanza lapalissiano ?

Grazie a tutti voi per i consigli.
Ciao Aria
