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Titolo: L'olio tira

Nel senso che i media ne parla, finalmente, e nniente altro.
Stamattina tra le 9 e le 11 ben due rubriche, l'ultima di Oscar Giannino che buttato l'occhio  sul
lato economico dell'olio tunisino. E in pratica si viene a confermare che tutti i grandi
produttori tunisini in realtà sono italiani che negli anni passati hanno localizzato li la
produzione di olio.
I grandi marchi italiani non imbottigliano olio italiano ma aspettano ad Imperia le navi dalla
Tunisia.
Inoltre questa produzione extra-europea fa piacere anche ad altri soggetti: le aziende italiane
sono leader mondiali nelle attrezzatua per la produzione, Pieralisi in primis.
 
Sicocme si impara sempre, nella rubrica precedente a Giannino è intervenuto un certo Masetti o
Massetti, presidente di un'associazione o Ente tipo "Associazione ... chimica olearia" i quale ha
speigato la differenza i pregi e la bonta dei vari olii, favorevole alla circolazione di tutti i
prodotti purchè rinoscibili, ovviamente ha detto che alla fine l'italiano è il piu pregiato che ne
ha spiegato i motivi, ma quello che mi ha colpito di più è questo:
quello che da il valore di un olio sono i polifenoli.
E la cosa bizzarra è che in Europa è vietato indicarlo in etichetta, con la motivazione che tanto
i polifenoli ce l'hanno tutti.
Ok, però se vuoi esportare l'olio in USA devi cambiare etichetta e indicare i polifenoli.
E qui ha poi ricordato la storia del medico usa  al seguito dei soldati in Italia durante la
guerra, "scopritore" della dieta mediterranea e dell'olio di ovliva in particolare. Per che gli
americani che basdano di piu al solo i polifenoli li vogliono sapere eccome, da noi si ciurla nel
manico.
 
-- 
Greg

 Nel senso che i media ne parla, finalmente, e nniente altro.
 
Beh, scusate gli errori di ortografia o tastiera, ma è risaputo che su questo l'olio di oliva non
ha alcun effetto positivo :)
 
-- 
Greg

 i polifenoli ce l'hanno tutti.
 
Non ho seguito la rubrica in questione, pero' il fatto che i polifenoli "ce 
l'hanno tutti" e' parzialmente vero.
Nel senso che tutte le olive, entro un certo grado di maturazione, 
consentono lo sviluppo di polifenoli.
Al gusto li riconosci dal quel caratteristico pizzicore, che *deve* 
sentirsi, un secondo dopo aver trangugiato (con una particolare manovra) 
quel mezzo cucchiaino di olio, dopo averlo portato a spasso per tutto il 
palato, rigorosamente da solo e con la bocca ben pulita, mai col pane o 
altra roba, come spesso si vede fare.
L'odore *deve* essere tenue, di erba fresca appena tagliata. Quello, 
probabilmente, e' un buon olio, ricco di polifenoli, e a bassa acidita' 
(quindi meno trigliceridi).
Il problema, e l'inganno, e' che le olive, quali e donde esse siano, per 
dare un olio con queste caratteristiche, vanno colte quasi verdi, e spremute 
*subito* (a freddo). Il che vuol dire raccolta laboriosa e assai poco 
efficiente (le olive non si staccano facilmente), e frantoio *pronto* e nei 
paraggi, e di lenta lavorazione (molitura e non frangitura). Tutta roba 
assolutamente incompatibile con un prezzo di mercato allettante, figuriamoci 
all'ingrosso...
 
carletto 
 
 

stasera all'Esselunga c era l offerta olio de Cecco. 
L'etichetta diceva come al solito "olive dell'unine europea" e ho lasciato perdere. Non so perchè, non mi fido. Preferirei mi dicessero di più. Non che i pugliesi/calabresi/reatini non possano fregarmi più degli altri produttori stranieri, ma per qualche mia tara tendo a preferire quello italiano


l'Italia consuma mooolto più olio di quello che produce, è chiaro quindi 
che l'olio in vendita in Italia non può essere tutto italiano, io sarei 
molto più diffidente su quelli che scrivono "solo olio italiano", 
considero più onesti quelli che appunto scrivono "olive dell'unione 
europea", anche se anche lì vai un po a capire che olio potrebbe essere 
(Tunisia, Marocco, Egitto, Turchia).
non capisco poi il problema dei produttori italiani riguardo l'olio 
tunisino, se noi l'olio dobbiamo comunque importarlo per soddisfare la 
domanda interna.
questioni politiche xenofobe dove ci marcia alla grande la lega?
 
Misterioso
 
 

 questioni politiche xenofobe dove ci marcia alla grande la lega?
 
 
E' la solita strategia del "chiagni e fotti".
Siamo ai vertici europei delle truffe agricole comunitarie ma poi ci riempiamo la bocca con la qualità, l'eccellenza e l'unicità dei nostri prodotti.
L'aumento delle importazioni dell'olio tunisino vuol dire solamente che ci saranno più truffe messe in piedi spesso da italianissimi difensori del prodotto nazionale.
 
lsd

 L'etichetta diceva come al solito "olive dell'unine europea" e ho lasciato perdere. Non so perchè, non mi fido. Preferirei mi dicessero di più. Non che i pugliesi/calabresi/reatini non possano fregarmi più degli altri produttori stranieri, ma per qualche mia tara tendo a preferire quello italiano
 
Guarda che non ti proibisce nessuno di far analizzare il prodotto che 
compri. Vai in un laboratorio di analisi, ti metti in coda, spieghi 
quello che vuoi, e paghi.
 
Poi torni qua e ci posti cosa c'è veramente nel prodotto che hai acquistato.
 

 (quindi meno trigliceridi).
 
Che hai contro i trigliceridi? Sei un cyborg o un alieno o una macchina 
senziente per caso? I trigliceridi sono essenziali per l'essere umano, 
tutto sta... chi finisce la frase correttamente non vince niente O:-)
 

 Che hai contro i trigliceridi? 
 
Lascia perdere, non metterti a discutere di cose che non conosci e non 
capisci.
Leggere 3 cazzate su wikipedia non fa di te un esperto, ma solo un 
altro imbecille.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Nel senso che i media ne parla, finalmente, e nniente altro.
 
Ogni volta, io ripropongo la lettura di questo:
 
http://www.edt.it/libri/extraverginita/
 
 
Vale ogni centesimo che costa.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Il 14/03/16 08:45:47 Albus Dumbledore ha scritto:

Link prezioso, ti ringrazio.
 
Ieri ho passato del tempo a cercare un analizzatore casalingo per l'olio di oliva.
Hanno fatto il frantoio da garage, il test veloce del diabete, della gravidanza, magari c'è
qualcosa per olio. E ho trovato questo:
http://www.foodlab.it/analizzatori-alimentari/oxitester/
 
Non c'è il prezzo, ho scritto per saperlo vediamo se rispondono, ma temo che sia
un'apparechciatura per frantoi, non molto casalinga. Tu hai qualche info su altri analizzatori di
questo tipo?
 
-- 
Greg

 su altri analizzatori di questo tipo?
 
L'unico valido costa non meno di 250.000 euro.
:D
 
Scherzi a parte, ci saranno kit piu' abbordabili, ma la vera 
informazione e' la composizione dell'olio, intesa come frazioni di 
acidi grassi.
Ma ti serve per controllare olio commerciale o perche' vuoi produrtelo 
tu?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Ma ti serve per controllare olio commerciale o perche' vuoi produrtelo tu?
 
Vorrei controllare il mio olio e fare poi il confronto col commerciale.
Una prima analisi colorimetrica la fanno in fratoio, dopo circa un minuto esce fuori un numero:
0.3 di acidità, però man mano che leggo e approfondisco mi rendo conto che non vuol dire molto.
 
-- 
Greg

 mi rendo conto che non vuol dire molto.
 
Non vuol dire nulla.
Come definire un'auto dalla sola cilindrata o dal colore della 
carrozzeria.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 L'odore *deve* essere tenue, di erba fresca appena tagliata.
 
difatti è questo il problema ... aver avuto modo di  ANNUSARE L'ERBA 
FRESCA APPENA TAGLIATA ... non impestata dello smog cittadino ;-) ...
 
altrimenti come lo si fa il raffronto ?!?!?! ;-) ahaahhahha ... 
tragicomica considerazione :-(
