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Titolo: Che ci faccio coi peperoncini?

Mi aspettavo un'estate all'insegna del piccante, invece i peperoncini hanno 
deciso di iniziare a maturare tutti assieme nell'ultimo mese...e siccome per 
un errore di valutazione mi trovo con una miriade di piante, mi 
trovo/trovero' anche con una discreta quantita' di peperoncini da smaltire.
 
A parte essiccarli o farci l'olio piccante, posso farci altro che duri 
parecchio? A me veniva in mente di realizzarci qualche salsa da 
imbottigliare, 'na roba tipo frullarli tutti assieme a un...boh, la mia 
fantasia arriva giusto giusto al frullarli :-D
Qualche suggerimento? :-)
 
 
Grazie! 
 

 Qualche suggerimento? :-)
 
 
Quello, gli fai un po' appassire per diminuire la quantitï¿½ d'acqua 
frulli con abbondante olio e poi gli metti in vasetti chiusi e bolliti 
per sicurezza ...ma in realtï¿½ see sono coperti d'olio dovrebbero 
conservarsi uguale.

Il 02/11/2012 14:17, Drizzt ha scritto:

hai fatto bingo! una delle mie ricette piï¿½ popolari ï¿½ la crema di 
peperoncino, semplice e versatile:
l'deale ï¿½ un frullatore da frappï¿½, quelli col bicchiere ad imbuto, lo 
riempi di peperoncini tagliati grossolanamente (semi compresi) un 
cucchiaio da minestra di sale grosso, mezzo bicchiere di oevo e vai, 
prima piano e poi a manetta ma con pause lunghe cosï¿½ da non scaldare 
troppo. quando sarï¿½ della consistenza che vuoi, puoi aggiungere olio se 
ï¿½ troppo spessa e altri peperoncini se ï¿½ troppo liquida, imbarattoli, 
sterilizzi e hai la scorta fino all'anno prossimo. in fase di uso puoi 
aggiungere aglio e aromi che preferisci, sconsiglio di farlo prima, fai 
la crema "nature" e poi l'aromatizzi alla bisogna. quando apri un 
barattolo poi tienilo in frigo, pareggia la crema e mettici un un filo 
d'olio sopra.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 fantasia arriva giusto giusto al frullarli :-D
 
non mi chiedere come si fa perchè non ne ho la piu' pallida idea, ma
io con una quantita' di peperoncino del genere a disposizione
cercherei in giro il metodo per fare una bella nduja da imbarattolare.
 
--
G.

 cercherei in giro il metodo per fare una bella nduja da imbarattolare
 
1�) devi avere sottomano un maiale appena macellato
2�)  ..........
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 1°) devi avere sottomano un maiale appena macellato
 
allora credo che dirotterei su una piu' *umana* crema di
peperoncino... :DDD
 
--
G.

 1�) devi avere sottomano un maiale appena macellato
 
 
Se lo ha il tuo macellaio di fiducia fa lo stesso, no?  ;-)


non saprei, leggi qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/curiosita/%27nduja.htm
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 peperoncino, semplice e versatile:
 
un'altra tua ricetta molto popolare � la marmellata di peperoncino
 
io la feci many years ago ma sbagliaiq qualcosa e mi venne fuori una
ENORME caramella al peperoncino!
 
non potresti ridare la rice della capsy-marmellata?
 
grazie anticipate,
                                                        p


agli ordini:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=615
 
(poi fammi sapere)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 peperoncino, semplice e versatile:
[cut]
 
Ottimo, grazie! Pensavo proprio a qualcosa del genere :-)
 
Beh, visto il nick e la prontezza di risposta, immagino tu ti intenda di 
peperoncini...se ti posto qualche foto, sai riconoscere le piante? (ho 
buttato via le buste dei semi :-D) 
 


proooova!! ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Visto che ne hai tanti mettine un po' nel congelatore, rimangono 
perfetti, come nuovi :-)