Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 06/11/07

PARMIGIANA ESOTICA
O
RIBOLLITA TOSCANA
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CASSOULET CON CRAUTI
O
BRASATO CON PURE'
-- 
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posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

In news:capsicum_pll 
sanr...@peperoncinosr2.org
 typed:
:: PARMIGIANA ESOTICA
ananas e mozzarella? :o)
:: BRASATO CON PURE'
arrivoooooooooo! (per me tanto pure', grazie!)
-- 
nolite iacere margaritas suis           ovvero
non sdraiatevi sulle sue margherite 

 -- 
se è quello della Pfanni, anche io tanto che devo ristrutturare casa.


Ehm... zucchine? :-)
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 Ehm... zucchine? :-)
panna !
da latte di cocco :)
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


si, pelose ;o) 


no, zucchine pelose di cui si è parlato da poco 

 ha
scritto:

scommetto che non hai trovato manco un foto ;-)



agli ordini!
http://i22.tinypic.com/fefln8.jpg
 

 
http://i22.tinypic.com/fefln8.jpg
A me sembrano depilate, altro che pelose....
:-))
Bye, Ludwig.

 
http://i22.tinypic.com/fefln8.jpg
con tutte le pelose in giro per il NG,
te hai postato delle zucchine pelate :)


 CASSOULET CON CRAUTI
Ricetta please?

 Ricetta please?
CASSOULET ALLA FRANCESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 gr di fagioli bianchi secchi (tenuti a bagno per 12 ore)
- 700 gr di spalla di maiale
- 200 gr di pancetta tesa
- 200 gr di cotenna di maiale
- 500 gr di salsiccia a nastro
- 1 grossa cipolla
- 4 chiodi di garofano
- 1 mazzetto guarnito (timo,alloro,prezzemolo)
- 4 spicchi d'aglio
- burro
- brodo
- salè
- pepe
- Facoltativo: 2 pezzi di confit d'oie (oca conservata)
1. Scolate i fagioli dall'acqua in qui li avete tenuti a bagno. Fiammeggiate 
la cotenna di maiale, mettete i due ingredienti in una caseruola piuttosto 
capiente, unite tre litri d'acqua, il mazzetto aromatico e la cipolla 
sbucciata e steccata con i chiodi di garofano. Portate ad ebollizione e 
cuocete per circa un'ora. Salate e pepate quanto basta.
2. Fate fondere 30 gr di burro in una caseruola, unitevi la salsiccia 
tagliata a pezzi lunghi circa 10 cm. lasciate rosolare per 10 min. 
Toglietela dal recipiente eliminate quasi tutto il grasso di cottura e 
aggiungete ancora 20 gr di burro, dove farete rosolare la spalla di maiale 
tagliata a pezzetti.
3. Poi unitevi gli spicchi d'aglio sbucciati e la pancetta ridota a cubetti 
che farete rosolare per 10 min. Coprite a filo con brodo caldo, portate ad 
ebollizione e fatelo ridurre della metà.
4. Quindi, rovesciate gli ingredienti nel recipiente dei fagioli e 
proseguite la cottura ancora per 30 min. Inburrate una pirofila, disponete 
sul fondo carni e fagioli scolati, eliminate il mazzetto aromatico, 
adagiatevi sopra i pezzi di salsiccia e se l'usate il confit a pezzi.
5. Infornate 220° per un'ora, irrorate con 3 mestoli del brodo di cottura 
filtrato, e se il brodo tende ad asciugare troppo, coprite il recipiente 
negli ultimi 20 min.


buongustaio 

 no, zucchine pelose di cui si è parlato da poco
ma va, queste sono lissie lissie lissie che più lissie non si può!


 no, zucchine pelose di cui si è parlato da poco
Approapproposito, ho almeno vinto un assaggio gratis?  ;-)



mhhhh  che belle zucchette !!! :-)
ma una foto della parmigiana esotica si puo' vedere ? .....
asplum_pll


si, ti aspetto entro le tredici! 

 ma va, queste sono lissie lissie lissie che piů lissie non si puň!
cosě va meglio?
http://i20.tinypic.com/k0qykl.jpg
 

mhhhh  che belle zucchette !!! :-)
tu che ne sai? ;o))))
ma una foto della parmigiana esotica si puo' vedere ? .....
agli ordini:
http://i20.tinypic.com/sqkpow.jpg
 

 si, ti aspetto entro le tredici!
Evvia ppiù vvellocce ddella llucce!!!!  SSSgggiummm!!
(Sembra un po' il rumorino di Skype  ;-) )


 
non sono neanche tanto pelose... quelle dell'orto di Imperia sembrano 
dei ricci, e li chiamano sechium (se non è già stato detto)