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Titolo: Risotto all'uva fragola

Trovato qui:
http://ricette.giallozafferano.it/Risotto-all-uva-fragola.html
Schedulato per questa sera.
Che ne pensate?
Saluti.
Luciano 

 Che ne pensate?
quel sito ha molte belle cose, e molto ben fatto
felice6pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Che ne pensate?
Sono un po' perplessa.... forse non riesco ad immaginare certi
accostamenti.  :-)
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Estate

 Che ne pensate?
bleah!! :( 

 bleah!! :(
Sarebbe megio farci il fragolino, eh!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Sarebbe megio farci il fragolino, eh!
No quello si fa con gli aromi ...per legge :-)
L'uva fragola ï¿œ meglio se non fermenta :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

Dopo lunga meditazione, Luciano! lasci� scritto per i posteri:
 > Trovato qui:
 > 
http://ricette.giallozafferano.it/Risotto-all-uva-fragola.html
 > Schedulato per questa sera.
 > Che ne pensate?
non mi sconquinfera :-)
--
Ciao, Bruna 

 Che ne pensate?
Perch� no ?
--
G.



una volta si faceva il risotto con i mirtilli
non vedo nulla di cosi' sconvolgente !!!
davide

 Che ne pensate?
che se non lo provo non so dirti, ma col cacchio che ci provo :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 L'uva fragola � meglio se non fermenta :-)
Non in Friuli. ;-)
Fla. 

 Che ne pensate?
Mi ispira, ho due viti di uva fragola bianca (del tutto identica alla 
nera come gusto e come consistenza della buccia) che in questi giorni ha 
i grappoli a puntino.
Tra l'altro con la bianca si potrebbe fare con un bianco non troppo 
secco o addirittura fruttato.

 secco o addirittura fruttato.
Il fragolino bianco non � secco ed � fantastico! :-)
Fla. 

 che se non lo provo non so dirti, ma col cacchio che ci provo :D
E allora vi dico io!:-)
E' venuto buono ed e' detto da uno, il sottoscritto, che di norma non ama
gli accostamenti dolce salato.
Rispetto alla ricetta del sito ho cambiato solo due cose: ho fatto il
soffritto con lo scalogno anzich� il porro, ed ho mantecato con solo il
parmiggiano, senza burro (non amo il sapore del burro crudo).
http://www.ilmare24ore.it/cucina/risotto_uvafragola_small.jpg
Da rifare.
Saluti.
Luciano

 Il fragolino bianco non ï¿œ secco ed ï¿œ fantastico! :-)
Eccolo!

 quel sito ha molte belle cose, e molto ben fatto
intanto per� non sanno come si fanno i veri muffin 

 intanto però non sanno come si fanno i veri muffin
Se parli di quelli USA e ci dici la ricetta, mia moglie te ne sarà
eternamente grata (è 2 anni che mi ha messo a perdere).
ale

 intanto per� non sanno come si fanno i veri muffin
Se parli di quelli USA e ci dici la ricetta, mia moglie te ne sar�
eternamente grata (� 2 anni che mi ha messo a perdere).
dopo centomila muffin fatti (per� devo dire che in usa non ci sono mai stata 
quindi non so come sono gli originali) ho scoperto che il segreto sta piu' 
nella lavorazione che negli ingredienti. mi venivano sempre gommosi finch� 
non ho capito che seguivo procedimenti sbagliati.
cmq suppergiu' li faccio cos�
250 gr farina (se al cacao mettere 40 gr di cacao e calare la farina di 
conseguenza)
2 uova anche piccole
mezza bustina di lievito
150 gr zucchero
125 gr yogurt e/o yogurt misto panna (l'ideale sarebbe avere un po' di 
latticello ma io non l'ho mai trovato)
80/90 gr olio di semi (arachide o mais)
pezzetti di cioccolato o altro a piacere
pizzico di sale
poco latte o latticello (massimo 30/40 gr)
setacciare la farina e mescolarla agli altri ingredienti secchi
a parte emulsionare bene i liquidi
unire le due fasi e mescolare alla velocit� della luce, l'impasto non deve 
essere omogeneo e liscio ma grumoso, si deve vedere ancora un po' di farina 
libera in giro per capirci, bastano poche mescolate.
porzionare e infornare a 180-190 per 15/20 minuti a seconda del forno.
Questo � l'unico modo per ottenere l'aspetto superficiale rugoso e solido, 
tipo cupoletta quasi dura. Dentro rimangono soffici e non mappazzosi.

 libera in giro per capirci, bastano poche mescolate.
ad occhio la fase critica è questa, cioè capire quando fermarsi,
giusto?
ale

giusto?
s� la fregatura � che viene sempre la tentazione di continuare a mescolare 
per vedere il tutto omogeneizzarsi meglio, ma NON si deve fare :) non � 
difficile e se cerchi su youtube forse trovi un video della fase critica 

 mezza bustina di lievito
si fa presto a dire lievito :)
l'UNICA volta che li abbiamo fatti non sono lievitati,
per colpa mia perche' non ho voluto mettere il paneangeli
ma erano belli e buoni,
la ricetta e' a casa su carta, ma presa cmq in rete, e molto simile alla
tua,
salvo l'ottima, tua, spiegazione
denghiu
felice&pago


 denghiu
ma prego..