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Titolo: Cotechino e pasta brise'

Come ogni anno una mia zia ora 87enne ci ha regalato il cotechino che
ha comprato, come sempre, prima di natale e, come sempre, poi non ha
cucinato...
Cotechino ovviamente industriale.
Volevo farci dei saccottini ma non so che tipo di pasta potrei
utilizzare. L'idea di partenza e' questa:
Ho degli spinaci surgelati da finire, li passo in padella con
pochissimo burro e poco sale (suggerimenti ulteriori?)
Taglio il cotechino precedentemente cotto a fette non troppo spesse.
Faccio dei rettangoli di pasta xxx, la lunghezza del rettangolo e'
circa il doppio della base.
su meta' lunghezza di questi rettangoli volevo mettere una base di
spinaci, poi la fetta di cotechino, chiudere con l'altra meta',
spennellare col rosso d'uovo e via in forno a far cuocere la pasta.
L'anno scorso avevo fatto quella che doveva essere pasta brise'
(bleah! venne malissimo) stesa abbastanza grande e dopo aver fatto un
unico strato di spinaci ho arrotolato l'intero cotechino.
A parte la simil brise' che era tosta e 'nghiummata, l'interno era
proprio buono, oltretutto era colorato: il rosa del cotechino al
centro, il verde degli spinaci intorno e il bianco della pasta, era
carino!
In poche parole, ora vorrei riproporre quasi la stessa preparazione ma
in porzioni singole, quindi:
Mi insegnate e fare la pasta brise'? :-)
Potrei usare qualche altro tipo di pasta?
'Assie!
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 ha scritto nel messaggio
news:3c447bbf...@News.CIS.DFN.DE...


Potrei usare qualche altro tipo di pasta?
io userei la sfoglia.... (surgelata di bofrost, ma non raccontare in
giro che te l'ho detto... shhhhhh)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 giro che te l'ho detto... shhhhhh)
Perche' dici di queste cose, perche'... me lo spieghi? La brisee' e'
una delle paste piu' facili e veloci da fare... :-((

 E pure un tuorlo diluito nell'acqua, viene piu' colorata.
Com'e' che si dice...?! SCIAPO'!!! :-)))

 Vabbe', allora due pizzichi di sale anziche' uno :-)
Naaaaa... bastano le lacrime della tua commozione di poco fa...!!!
:-))


ha scritto:

ancora piu' facile tirar fuori la sfoglia dal freezer e aspettare che
scongeli :)
(ho capito, gennari', ho capito! mi cimentero' a fare PURE QUELLA!
intanto il babą sta lievitando.....)


 intanto il babà sta lievitando.....)
GIUAAAA'!!! *Questa* ti vuol fregare!!! :-))

GIUAAAA'!!! *Questa* ti vuol fregare!!! :-))
shhhhhhhhhhhhhhhh
il minimo alito di vento me lo smonta ^__^


E pure un tuorlo diluito nell'acqua, viene piu' colorata.
Ho curcuma in abbondanza, se e' solo per il colore ci aggiungo quella,
che dici?
Ciau
Upupa ;o)
Preparo tutto per sabato, quindi relaziono domenica.


giro che te l'ho detto... shhhhhh)
Seeeeee!
Secondo te Nunzio accetta la sfoglia surgelata?!? O_o
Ma vuole le cose fatte dalle manine dell'upupina sua!!! :-)))
Ciau
Upa ;o)


 scrisse:

allora seguo quello che ha scritto Giovanni che deriva da quello che
hai scritto tu, vero? ;-)


altrimenti ti viene dura come uno scalino.
Impasto tutto a mano, terro' le mani fredde, con questo tempo e il
marmo dove poggio gli impasti non credo di aver problemi!!! ;-)
Ciau
Upupa ;o)
Piove finalmente!!! :-D


 hai scritto tu, vero? ;-)
Giua'... ma come si permettono di mettere in dubbio la tua abilita'
pasticcer-pastaiola? Ma glielo hai detto a *queste* che le caSSate,
come le fai tu non le fa nessuno?! :-))

Ok, mettici il tuorlo :-)
Se vieni a Napoli la preparo apposta per te!!! ;-)))
Upupa ;o)
