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Titolo: I have a dream...tortini da cuore tenero....salati?

salve a tutti....dopo un san valentino che ha visto il trionfo dei
tortini al cioccolato da cuore tenero gennarino's style ...nella notte
quando sono stato solo nel mio letto....saranno state le 5...la mia
mente culinaria ha partorito questa idea...perchè non farli anche
salati al formaggio?...che dite verrebbero? lo so lo so, pensare alla
cucina dopo una nottata di vino e amore non sempre da buoni
frutti...xò chissà? voi che ne dite?

frutti.
Li da, li da !
Joe
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"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

gia' fa' per i tortini di cioccolato.
e invece congelare proprio tutto il tortino? partendo da una fonduta
(lo ammetto non l'ho mai fatta e quindi non ne conosco la
consistenza..)  incorporando uova e magari...parmigiano grattuggiato
invece della farina (o insieme) per aiutare a solidificare il tutto..
freezer e forno...
chiassà cosa viene fuori...mmmm mercoledì ho un esame....ma giovedì se
appoggi l'idea , sperimento :-)
ciao

> e invece congelare proprio tutto il tortino? partendo da una fonduta
No non puoi fare un tortino monolitico di fonduta, la fonduta è una crema a
base di fontina, latte (poco) e tuorli d'uovo...Nulla che cotto abbia
consistenza solida. Ti suggerisco (poi gli esperimenti falli tu che la cosa
mi ispira ma non ho tempo ;-))) di fare un tortino a base di uova e farina e
(dico io) parmigiano, dentro gli metti della fonduta, tiepida o fredda NON
surgelata e metti a cuocere. Il cuore dovrà essere ben caldo, altrimenti se
solo tiepidino sarà pesantissimo, ecco perchè IMHO non surgelata.
Silvia

 Silvia
Ciao Lorena
ICQ 301349812

e invece congelare proprio tutto il tortino? partendo da una fonduta
Manca la farina, la vedo un po' dura...


 paese: era una polvere in busta come quella dei budini :-((
GLUB!!! :-(
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 gia' fa' per i tortini di cioccolato.
Io congelerei una pastiglia di caprino puro, lavorato a crema e la
metterei in mezzo allo sformatino. Continua pero' a rimanermi il
dubbio del come prepararlo. Il tuorlo, per esempio, mi sembra che
abbia un gusto un po' prepotente e lo eliminerei... ma faro' bene?
BOH! mo ci penso... :-?
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 GLUB!!! :-(
E' più o meno quello che ho detto io quando l'ho vista.
Ciao Lorena
ICQ 301349812

 E' piů o meno quello che ho detto io quando l'ho vista.
e non l'hai comprata per provarla ? :-))


 e non l'hai comprata per provarla ? :-))
Va bene che mi piace provare le novità, ma non son così masochista, se vuoi 
la compro e la faccio recapitare ;-))
Ciao Lorena
ICQ 301349812

 se vuoi la compro e la faccio recapitare ;-))
Eheheh me la son cercata eh? ;-)))
mi sa che preferisco restare fedele al vecchio trio : Vacherin,Appenzeller e
gruyere :-)


 Vacherin,Appenzeller e gruyere :-)
Sě sě credo che sia la soluzione migliore :-))
Ciao Lorena
ICQ 301349812

 frutti...xò chissà? voi che ne dite?
L'ispirazione direi fu perfetta! ;-P
Ci sto pensando...
Terrei la fonduta come tiepida decorazione e porrei al centro dei tortini
una noce di formaggio a rapido scioglimento: la fontina forse non va bene,
ma qualche olandese a pasta cotta supermorbida, parente del gruyère,
potrebbe servire.
Magari ci provo, che domenica prossima c'è il pranzo "corale". Riferirò
ciao
LN/ accidenti, speriamo bene! qui in Valle d'Aosta continua a scendere la
neve: veramente il pranzo sarebbe stato questa domenica ma è rimandato
per... impraticabilità delle strade ;-)
www.iltrillodeldiavolo.it