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Titolo: Carciofi DUE: carciofi trifolati con olive taggiasche

Confesso: manco sapevo cosa fossero le olive taggiasche, ma in frigo ho
trovato un sacchetto di olive di Gaeta (che credo analoghe) ed ho preparato
quattro carciofi come letto su una rivista.
Messo a soffriggere un gambo di sedano e mezza cipolla tagliati a pezzetti.
Aggiunte un po' di olive snocciolate.
Aggiunti i carciofi tagliati a spicchi e fatti rosolare.
Sfumato col vino e lasciati stufare una 20ina di minuti.
Decisamente ottimi.
http://www.ilmare24ore.it/cucina/carciofi_olive.jpg
Saluti.
Luciano

 Decisamente ottimi.
http://www.ilmare24ore.it/cucina/carciofi_olive.jpg
il piatto, però, lo provo.
ale

 ale
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 

quattro carciofi come letto su una rivista.
pagina carciofi � una di quelle che stan venendo su bene:
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi
in particolare ci sono i sotto-link
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Preparazioni_al_forno
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Preparazioni_in_tegame
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Ripieni

 pagina carciofi è una di quelle che stan venendo su bene:
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi
eh si
--
massimo

 in particolare ci sono i sotto-linkhttp://
www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Preparazioni_al_fornohttp://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Preparazioni_in_tegamehttp://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Ripieni
Complimenti e grazie
ale

 Sfumato col vino e lasciati stufare una 20ina di minuti.
Boh, vado controcorrente probabilmente, ma sia il sedano che la cipolla 
secondo me fanno a pugni coi carciofi e aggiungere vino � una scelta 
difficile perch� i carciofi sono di difficile abbinamento.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 trovato un sacchetto di olive di Gaeta (che credo analoghe
Proprio un'altra cosa, sia come tipologia d'oliva che come
preparazione classica...
Ma la pll dove sta? Lascia passare liscio uno sgarbo del genere?
P.S.: dalla vacanza in liguria dell'estate scorsa ho portato una
pianta di taggiasche, che ora fa bella mostra di sè in giardino a
fianco dell'albicocco.
Tra una decina d'anni vi saprò dire se anche qui son paragonabili...
Andrea scripsit.

 Ma la pll dove sta? Lascia passare liscio uno sgarbo del genere?
secono e terzo post del 3d, direi.
ale

 difficile perchè i carciofi sono di difficile abbinamento.
Anna, una domanda, tu sei sarda vero?
Che se sì, ho appena letto che i nostri carciofi (i "famosi" Albenga)
ed i vostri sono la stessa identica pianta/varietà.
E che non si sa se li abbiamo rapinati noi a voi o viceversa (affare
lontanuccio nei secoli).
ale

 in particolare ci sono i sotto-link
si maaaaaaaaa....
e le specie?
Carciofo spinoso di Albenga (abbiamo la DOP)
http://greengalletti.blogspot.com/2009/03/il-carciofo-spinoso-dalbenga.html
http://www.ciao.it/show_large_opinion_image.php?OpinionId=713107&Img=719091
http://www.leiweb.it/cucina/scuola-di-cucina/prodotti-tipici/09_f_liguria_6.shtml
e poi
Carciofo spinoso di Sardegna
Carciofo spinoso di Sicilia
Carciofo mammola
carciofo di Puglia
sembra facile...



Devo dire che non ho mai visto i carciofi di Albenga, sicuramente Stefano e 
capsy ti possono essere d'aiuto. Intanto beccati 'sto disciplinare...  :D 
lol
http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20080401163528.pdf


 lolhttp://
www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20080401163528.pdf
http://preve.blogautore.repubblica.it/files/2008/10/carciofon.jpg
grazie per il disciplinare!
ale

 ed i vostri sono la stessa identica pianta/varietà.
in effetti a volte li prendo e non sono malaccio, ecco svelato
l'arcano! :P

 l'arcano! :P
malaaaaaccio!?!?!?! Tz�... lol



di nulla, ma non dirlo a gretel, altrimenti dice che non � malaccio pure 
questo!!!! :D


Carciofo spinoso di Albenga (abbiamo la DOP)
se vedi il rpimo link c'e':
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Carciofi:_Variet%C3%A0_e_Tipologie
ma quella pagina � ancora in divenire con tutte le dop e iGP, somma
pian piano ci arrivo.... comunque l'abbozzo della pagina c'e'.


Effettivamente ad occhio si assomigliano, ma l'occhio non � sufficiente... 
spesso per determinare le diversit� delle piante si ricorre al controllo dei 
semi al microspio a scansione o all'esame del dna. :-/


 malaaaaaccio!?!?!?! Tzè... lol
hanno un solo, gravissimo difetto: "disciplinare" non si addice
proprio, a loro! :P
ieri sera ho messo su un magnifico tegame di agnello con patate e
carciofi, salvia e rosmarino e uno spicchio d'aglio presidiato e poi
sono tornata al pc: quei malnati non hanno capito DA SOLI che era ora
di smettere di cuocere! :P

 di smettere di cuocere! :P
Poveriiiiii!!!! :D ...maaa... non � che te li sei miseramente dimenticati, 
no eh?!?!?!?! :D


no eh?!?!?!?! :D
per quanto mi concerne le pentole che ho buttato perch� mi sono
scordata la roba sul fuoco e tornata al pc ormai ho smesso di
contarle... :-)) una scusa come un'altra poi per comprarne altre :-)

Ruggine si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

Giusto, che l'economia giri...!!!  :D


 no eh?!?!?!?! :D
come osi!
(ehm, ebbene, ecco...:P)

 (ehm, ebbene, ecco...:P)
Ti rimane sempre l'opzione b... essere pi� chiara quando d�i loro 
disposizioni!!! ;-)


 disposizioni!!! ;-)
e cmq l'agnello con purea di carciofi non è affatto male! :P

 e cmq l'agnello con purea di carciofi non � affatto male! :P
Yess! E' il piatto forte tra i secondi della Trattoria dell'Aquila a 
Vedriano, vicino Ciano d'Enza (RE). Non e' proprio purea, comunque i 
carciofi ti si sciolgono in bocca e con l'agnello suonano una melodia 
stupenda.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

ViLco si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

Penso ci siano poche cose che non vengono esaltate dai carciofi (o forse li 
amo troppo)...
