Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricettario rapido

Salve a tutti,
Vi scrivo per un problema legato all'alimentazione della mia famigliola: mio
figlio Gabriele (14 mesi) finora ha mangiato le pappette rigorosamente
preparate da noi, ora secondo la pediatra dovrebbe mangiare né più né meno
quello che mangiamo noi. Purtroppo mia moglie ed io, per motivi di lavoro,
non abbiamo moltissimo tempo e quasi sempre... non mangiamo affatto o "ci
arrangiamo" con quello che c'è in casa. Volevo chiedervi: potreste
suggerirmi dei piatti relativamente facili da preparare, che possa fare in
un giorno della settimana e poi riscaldare al momento opportuno?
Vi ringrazio per ogni eventuale suggerimento e vi saluto cordialmente
***
Gianrico Gualtieri
***
 
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Grazie lo stesso...


Vi ringrazio per ogni eventuale suggerimento e vi saluto cordialmente
Ehilà^^
ecco il mio modestissimo consiglio:
io sono una studentessa, e vivo da sola, quindi.. io ho il problema di
cucinare velocemente...
Se non ti vuoi ridurre ai "quattro salti in padella" e ai vari
sofficini & surgelati (che credo che per un bambino non siano il
massimo^^;;) ecco una ricetta velocissima, che io trovo molto
buona.(moooooolto semplice..farà certo storcere il naso ai buongustai
d.o.c che si nutrono di anatra all'arancia ;DD)
Per la conservazione, non saprei dirti...però credo che se prepari
tutto in quantità  industriale e poi lo congeli nei sacchettozzi della
domopak, sia il metodo più veloce e comodo ^^;;
Però, essendo una ricetta così veloce, puoi anche farla al momento...
Questa ricetta la usa sempre anche mia sorella, che ha un bimbo di due
anni e pochissima voglia di cucinare ^^;;; e il mio nipotino ne va
pazzo :
Crema di cavolfiore (tempo di preparazione: circa 10 minuti)
Ingredienti: (per 4 persone)
1 cavolfiore da 700-800 grammi
40 g di burro
2 cucchiai di farina
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
abbondante noce moscata grattugiata (o, a piacere, prezzemolo tritato)
1: metti sul fuoco 3/4 di litro d'acqua salata
2: intanto che si scalda, pulisci il cavolfiore prendendo solo le
cimette con un piccolissimo pezzo di gambo e dividile bene, in modo da
non avere pezzetti troppo grossi.
3: lavale bene con l'acqua fredda, scolale e mettile nell'acqua
salata. Poi cuocile a fuoco lento (senza farle bollire troppo) per
circa 7 minuti: sentile con la forchetta, devono essere morbide ma non
sfatte!
4: in un piatto fondo avrai intanto messo il burro e la farina, e li
avrai schiacciati insieme con una forchetta fino a che la farina non
si è assorbita tutta. Appena questo impasto è pronto, aggiungilo nella
pentola, e mescolalo all'acqua nella quale sta cuocendo il cavolfiore.
5: Prendi le cimette (morbide) con tutta la loro acqua di cottura, e
frulla il tutto (possibilmente rimanendo sul fuoco..magari usa il
minipimer o qlcosa di simile)
6: togli dal fuoco la pentola e aggiungi il parmigiano.
Servi cospargendo di noce moscata...o di prezzemolo ;-)
Mia sorella la usa o da sola o con il riso (ormai ci sono le scatole
che cuociono in 5 minuti) ma io l'ho trovato buonissimo anche sulla
pasta!! E' indubbiamente un piatto semplicissimo...ma per un
bambino...
Forse  non era ciò di cui avevi bisogno tu...ma spero cmq di esserti
stata un po' d'aiuto.
Ciauzz ^^
-- 
**Lauronsky**

***


beh qui siamo su it.hobby.cucina, troverai solo gente che, come me, ti dira' hai
ragione, come mi rilasso a cucinare, ecc.
ma e' un tema importante, soprattutto se la vittima di queste abitudini sono i
bambini. Da queste abitudini prosperano produttori di merendine( affettare un
buon pane e cospargerlo d'olio richiede lo stesso tempo dello scartamento di una
merendina, provato!) mcdonald, ecc. Ci ritroveremo una generazione obesa (ops!)
cosi' saremo alla moda, come gli usa finally.
ciao
massimo

Ringrazio per i suggerimenti di ricette e per i consigli.
Sulla questione del tempo etc. vorrei rassicurarvi: non si tratta di
sbrigare la faccenda alla buona, ma proprio di evitare soluzioni
"prefabbricate" quanto frettolose. Mio figlio Gabriele ha, come dicevo, 14
mesi: finora tutto quello che ha mangiato è stato preparato da mia moglie o
da me, con legumi freschi, carne e pesce di prima scelta, etc. Io vivo da
anni in Svizzera dove il costume è di mandare subito i bambini al nido dove
mangiano quello che c'è (che certo non è "fatto in casa"). Qui nessuno ha
tempo, noi - in parte a causa dei nostri profili professionali, in parte per
scelte che abbiamo fatto - ce lo siamo preso perchè crediamo sia importante
occuparci del nostro bambino. Nonostante ciò, con tutto quello che c'è da
fare in casa e col lavoro di entrambi, a volte è proprio dura. Ma questo non
vengo certo a raccontarlo a voi che avrete, immagino, gli stessi problemi o
cose del genere...
È proprio per continuare su questa strada che ho pensato di chiedere il
vostro consiglio; vi ringrazio nuovamente per la vostra disponibilità e
invio dalla umida e ventosa Svizzera un cordiale saluto a tutto il ng.
***
Gianrico Gualtieri
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Utilizza un address valido (eventualmente "a perdere")

figlio Gabriele (14 mesi) finora ha mangiato le pappette rigorosamente
[cut]
 sono ancora giovane quindi di bimbi per ora non se ne parla pero' ti
consiglio di preparare i cibi e metterli in freezer. Questo ovviamnete
lo si puo' fare anche per gli adulti . Per es un'amica di famiglia
prepara il minestrone , lo frulla, lo fa diventare denso e lo surgela.
Ogni qual volta ne abbia voglia lo tira fuori dal freezer e lo la
scaldare , anche nel microonde. Il sapore e' comunque ottimo.
Quando ero piccola, invece, e mangiavo ancora carne, mia mamma
conservava, congelandoli, gli "avanzi" della carne (arrosto, pollo
etc) e poi li mescolava, frullandoli ed aggiungendoci una patata ed
una carota lesse e ne otteneva delle ottime polpette da poter cucinare
al momento o ricongelare:)

 percepite come costrittive?
Mancanza di educazione al gusto e ritmi sempre piu' frenetici, il fatto e'
che non esiste un'educazione al piacere di prepararsi il cibo, e si finisce
per vivere il tempo dedicato a questa operazione come tempo perso, o
quantomeno tempo non-produttivo. Forse bisognerebbe introdurre la cucina
nelle scuole, magari a partire dalle elementari... qualcosa come un
laboratorio dei sensi, dove si possano sviluppare i temi dei gusti, con
esempi pratici. Partire dai semplici sapori fondamentali: dolce, amaro,
aspro, salato fino a giungere alla scoperta degli alimenti come espressioni
di cultura e di tradizioni. Qualcosa di simile a quello che fanno in
Francia, dove da dieci anni, in tutte le scuole elementari, si svolge la
settimana del gusto, che coinvolge alunni, docenti e soprattutto i genitori.
Ciao
Umbo.

quantomeno tempo non-produttivo. 
Applaudo.
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

percepite come costrittive?
Sai qual è il problema?? E' che NON E' una scelta.
Se io fossi miliardaria, probabilmente passerei molto tempo in cucina,
ma siccome non lo sono, devo dedicarmi ad altre attività (il mio
studio e il mio lavoro) che io,  ci tengo a specificare, amo parimenti
proprio perchè le trovo costruttive, dato che mi permetteranno, in
futuro, di essere tranquilla e di avere il tempo che ora non ho, anche
per cucinare.
Ora rispondi tu alla mia domanda: sarebbe intelligente da parte mia,
trascurare studio e lavoro per passare la giornata in cucina?
Aspetto una tua risposta.
 
-- 
**Lauronsky**

settimana del gusto, che coinvolge alunni, docenti e soprattutto i genitori.
Questo sarebbe certamente un percorso bellissimo..
Io alle scuole medie, nelle ore di educazione tecnica, facevo scuola
di cucina, ed erano momenti molto belli, non lo nego.
Ma...al di là di quello che VORREMMO, alla fine viviamo in una realtà
che si fonda su altre basi...
Quindi, meglio sacrificare un po' di tempo adesso, in vista di una
tranquillità futura, piuttosto che concedersi tutti i piaceri adesso,
e ritrovarsi a dover fare sacrifici poi...sabglio??
-- 
**Lauronsky**

Aspetto una tua risposta.
l'unica che ti posso dare è che se sei permalosa e non hai voglia di
riflettere su cio che qui si dice prima di rispondere hai trovato un
modo per perdere un po del tuo prezionos tempo litigando a vuoto ....
ti faccio una domanda io adesso:
secondo te quale è l'eta media di questo ng?
cosi... solo per metterti una pulce nell'orecchio.....
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

percepite come costrittive?
io, mamo caro, la penso come te.
....
nuntrirsi è una scelta, ci sono sofficini, piatti proni a ogni angolo
dei banchi frigo dei super.
ma poi il fegato chi lo sente?
e il gusto?
è una questione di scelte, di piacere e di cultura.... il cibo è
cultura.
esempio.
ieri sera erano le 19, eravamo in tre e volevo fare la zuppa di orzo.
leggo le istruzioni di un bellissimo e colorato misto di colfiorito e
subito, azz. mi sono accorta di non avere le due ore di tempo per
ammollare il tutto.
ok. no problem. sciacquata veloce in acqua per verificare che non ci
fossero intrusioni di sorta.
soffritto carota sedano cipolla, anziche taglato a manina tritato nel
mixer.
filo d'olio in pentola a presssione e metto a rosolare, nel mentre che
pulisco il mixer, butto le buccie delle verdure e aggiungo un pizzico
di rosmarino.
scolo l'orzo, lo lancio in pentola insieme a un litro di acqua .
chiudo il coperchio.
prendo il cane e mi faccio il giretto della sera.
mezzora.  mamma mi dice che ha iniziato a fischiare da 15 min.....
ok. atttendo fino ai 30 min di fischio.  spengo faccio sfiatare ,
prendo una patata bollita che stava in frigo la taglio a cubetti
piccoli , che lancio nella zuppa, il tempo di chiamare la truppa  a
raccolta, fargli apparecchiare la tavola, scodellare la zuppa
bollnete.
tempo totale tra l'idea e la messa nei piatti?
1h e 20 min.
che non ho passato in cucina , nel frattempo ho portato il cane sotto
il diluvio ..... cosa che o si fa , o si fa......:))
sul'etichetta erano consigliate due ore di ammollo e due ore di
cottura.
be io sono soddisfatta, davide ha spazzoalto tutto in un nano secondo.
e io gli ho offerto un quarto della mia scodella, che mi faceva un po
dispiacere...... vederlo li che mi guardava.... :))
forse si deve solo capire quanto tempo è troppo.
e quanto tempo ci server per preparare una cena o un pranzo.
ovvio che non si possono fare lasagne o arrosti da zero tutte le sere.
ovvio che non si puo vivere di due uova al tegamino per tutta la vita.
solo trovare un equilibrio... e un modo, quando possibile per fare le
stese cose piu velocemente.



Ciao e benvenuta!
Non mi pare che il senso fosse smetti di studiare e spignatta tutto il
giorno! Non credo che
investire 15' la sera per prepararsi un piatto di pasta o un petto di pollo
al limone con l'insalata (si vede che sono a dieta? volevo scrivere penne al
gorgonzola, patate fritte, cotoletta  e mascarpone sniff sniff)
abbatterebbero la tua media scolastica, anzi se ti piace cucinare dovrebbe
essere un modo per staccare e ricominciare meglio di prima.
Ciao
Carla

cmq non sono certo attività disprezzabili..non trovi??
 
Ti rispondo io che la penso come Mamo. 
Quando si fa un discorso generale ci si deve per forza mantenere generici,
non si possono considerare casi specifici. Alle considerazioni di Mamo
avrebbero potuto rispondere in malo modo i barboni, i piloti di aereo, i
chirurghi e centinaia di altre categorie che mangiano se e quando possono
compatibilmente con le loro possibilita' o le loro attivita' che in genere
sono primarie rispetto alle singole esigenze. Se io dovessi dire che e'
assolutamente necessario fare una passeggiata dopo un lauto pasto, non mi
aspetto proteste da chi, sfortunatamente, ha perso l'uso delle gambe in
quanto tale persona presumera', giustamente, che non sto parlando di lei.
Tu dici di avere 19 anni, di essere sola, di dovere studiare e di dovere
lavorare. Quante persone credi che abbiano queste caratteristiche ? 
Era chiaro a tutti che Mamo stava parlando di un "tipo" normale, adulto,
indipendente, lavoratore o pensionato e sopratutto che PUO' scegliere.
Ferme queste condizioni il suo discorso ha un senso, negli altri casi non
e' assolutamente applicabile.
Ciao.
Sergio.

il suo spazio.
Acc...!!! L'ho sempre detto che le mie giornate dovrebbero essere di
48 ore...
:-)
-- 
Ciao,
the_speck

 trascurare studio e lavoro per passare la giornata in cucina?
Beh, visto che sei tu a decidere farai sicuramente quello che hai
deciso, o no?
Ciao :-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 48 ore...
Ma no, non e' indispensabile: io con una macro di Excel sono riuscita ad
arrivare al 78 ottobre!
--
Grazie e Saluti,
Kiotta (TO)

Lauronsky wrote:
Allora...per prima cosa non ti nego che mi sono sentita un po' offesa
dal tuo thread. (sono piuttosto permalosa, e lo ammetto...ma cmq dico
sempre quello che penso.)
Innanzitutto io ADORO cucinare, e appena ho tempo (vacanze e cose
simili) amo moltissimo passare il mio tempo in cucina, proprio perchè
lo trovo rilassante e appagante.
Purtroppo però, non tutti hanno a disposizione tutto il tempo che
desiderano...e non vedo il motivo di farne una colpa...
Cara Laura,
Non ti sentire offesa se pensi che le critiche espresse non ti riguardano.
Molte volte possiamo dare a chi non ci conosce nemmeno (e che dunque almeno
un po' pecca di superficialità se ci rivolge una critica personale) una
falsa impressione che non corrisponde alla realtà.
Altro è porre una problematica senza far riferimento a persone precise:
problematica sul fondo della quale si può anche essere d'accordo. Fatto sta
che anche a me, come a te, piace cucinare quando ne ho il tempo e la voglia.
Un'esigenza anche culturale, certo, ma ho avuto anche dei periodi difficili
in passato nei quali dovevo scegliere tra il libro e la fetta di carne, e
non erano scelte facili.
Gabriele ti manda un sorriso per la ricettina che gli hai inviato, e mia
moglie ed io
un cordiale saluto.
Ciao
Gianrico
 
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> trascurare studio e lavoro per passare la giornata in cucina?
No; passare la giornata in cucina vorrebbe dire che la cucina _e`_ il
tuo lavoro. Da parte mia dico "magari" (ma forse no: in fondo il mio
lavoro mi piace). D'altro canto, qui si parla di "hobby" cucina: la
maggior parte di noi e` gente che _si_diverte_ a cucinare, cercare
ricette, provare varianti, criticare ricette altrui :-). Io non
trascuro certo studio e lavoro per la cucina; pero` per esempio non
guardo praticamente _mai_ la televisione. Dopo cena leggo, il
pomeriggio, dopo essere stato due ore davanti al PC a preparare i
lucidi per cercare di far capire ai miei alunni che accidenti e` il
livello di Fermi, vado a casa e, aspettando mia moglie per andare in
palestra (se tocca) mi metto a spignattare. Magari ho gia` la cena
pronta, ma vabbe`, si prepara una salsa da congelare, un roastbeef per
il pranzo di domani, qualche verdurina saltata all'aglio per
l'aperitivo... 
Se manca il tempo, ci si arrangia; quando c'e` tempo, raddoppia le
dosi --- tanto ti diverti lo stesso --- e congeli un po` di cosette
per i momenti di fretta. Fare un piatto di pasta con una salsa
congelata e` una questione di venti minuti di tempo totale e tre
minuti di lavoro (tipica cena al rientro dalla palestra alle nove e
mezzo), e, anche se non e` buona come la prima volta, sempre meglio di
un panino o di telepizza.
My 0.02 euros, come direbbero gli americani. 
                   Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

un cordiale saluto.
mi aggrego a questo delizioso messaggio, e ti saluto anch'io, laura..
se penso a certi periodi della mia vita, come ti capisco..
un grande augurio per le cose che desideri..
e già che ci sono un saluto a gianrico e a sua moglie, e un sorriso
grande a gabriele, che ha esattamente la stessa età della mia
splendida nipotina..  :)
ave
<br>&nbsp;
------------------------------
a...@pesaro.com
a...@geo.uniurb.it

trascurare studio e lavoro per passare la giornata in cucina?
A mio avviso non possono prescindere, l'uno dall'altra.  Sta a noi
staccare una pausa al momento opportuno, fermarsi, e azzardare lo
"sgambetto" ad un mondo affannato. ;o)
abbraccio Claudia 

 trascurare studio e lavoro per passare la giornata in cucina?
Ciao,
ti rispondo perchè mi sento chiamata in causa nella qualità di studentessa e
lavoratrice. :-)
Capisco che in certi giorni si arrivi a casa talmente stanchi che non si ha
neppure la voglia di mangiare, ma non si può vivere solo di minestrine!
Di solito mentre studio ho il tempo di far cuocere sul fuoco goulash, sughi
di carne o altre cose che richiedono una cottura lunga. Il sacrificio è
minimo, basta alzarmi una volta ogni tanto per vedere a che punto è la
cottura. Certo non preparo la polenta di quelle che ci vuole 1 ora di
rimescolamento continuo, ma riesco benissimo a cucinare e devo dire che a me
serve per scaricare il nervosismo che mi deriva dal lavoro o dallo studio.
Per di più preferisco cucinare io perchè le cose già fatte costano molto di
più di quelle home made. Certo anche io se preparo una minestra di verdura
la preparo per 3 sere invece che per 1 sola, che senso ha altrimenti?
Ma un angolino di tempo per cucinare lo trovo, secondo me non  va a
detrimento dello studio, anche perchè puoi farlo *mentre* studi.
Ciao da Benedetta
Sono fin troppo consapevole del fatto che si vive in un'epoca
in cui solo gli ottusi sono presi sul serio, e io vivo nel terrore di
non essere frainteso.
                                        Oscar Wilde

 snip
Tutto giusto ma
adesso
chi ce lo spiega cos'e' il "livello di Fermi"?
e senza lucidi poi?


il pranzo di domani, 
Che e' pure piu' buono
-- 
Ciao,
the_speck

modo di risparmiare sul tempo.
Spero ben per Luca ;-)))))))))))
-- 
Ciao,
the_speck

 Fermi?
...ma lo vuoi davvero sapere? Sta nel "folder" Elettronica -
Microelettronica - Fisica Quantistica ... non lo dire ai miei alunni,
ma si vive bene anche senza saperlo :-). 


Spero ben per Luca ;-)))))))))))
Ah! Ma lui vivrebbe sul serio di patate fritte e surgelati:
purché siano fritti!
Alix / meglio le mie patate arrosto in padella con la
cipolla e gli aromi e un po' di grasso di prosciutto se c'č
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

 Fermi?
provo a spiegarlo io :-)
nei semi conduttori, una via di mezzo fra i metalli che trasmettono la
corrente e gli isolanti che non la trasmettono,gli elettroni riempiono vari
livelli energetici partendo da quelli ad energia piu bassa a salire,
il livello di fermi e' un valore di energia per il quale la probabilita che
sia pieno e' del 50%.
non so se sono stato chiaro :-)
non so neanche se mi e' chiaro a me.
forse e' meglio parlare di cucina.
ciao
--
 ----------------------
togli no spam per rispondere
    cià
           Caspar
Siediti al sole,
Abdica
e si Re di Te stesso.

sia pieno e' del 50%.
Allora cospargo il capo di cenere: avendo fatto Elettronica Applicata
avrei dovuto saperlo :-(((
-- 
Ciao,
the_speck

 avrei dovuto saperlo :-(((
Vabe capita :-)
io lo ricordo solo perche lo sto studiando adesso:-))



Per cinque giorni la settimana esco di casa alle 7,15 del mattino e rientro
intorno alle 20 circa (quando va bene)..... ,mi devo alzare intorno alle
5,30 e quindi vado a letto al massimo alle 23 se no al mattino sono guai
(meno male che c'e la mia micia Briciola che mi fa alzare a zampettate sulla
faccia subito dopo il suono della sveglia!!!!) e quindi il mio "non ho
tempo" è un "non ce la faccio". Soluzione: passo il sabato pomeriggio e a
volte anche la domenica a pulire verdura, a cucinare e a porzionare per
mettere in freezer e scaldare a micro la sera quando arrivo a casa: mio
figlio non ha praticamente mai mangiato merendine o sofficini. Il menu?
Innanzi tutto minestrone di cui è ghiottissimo , con il riso (cuocio il riso
a
parte mentre scaldo la porzione di minestrone e inglobo il tutto con olio
evo crudo, lui poi ci mette un sacco di parmigiano) Verdura stufata con il
mio dado Bimby , spezzatino con piselli e carote, arrostini di vario
genere....
Se invito amici la domenica invece cucino fino a notte fonda ma con tanto
amore.....
e passo almeno una settimana delle mie tre di ferie a preparare conserve,
sottoli e confetture.
Dopodichè se nell'economia della giornata mi avanza un'ora la passo nel
lettone con mio figlio a leggergli
i miei (suoi) libri preferiti. Che emozione rileggere dopo quarant'anni il
Mago di Oz oil Piccolo Principe e che
scoperta Harry Potter. Il tutto, comunque, con amore.....
ciao franca

purché siano fritti!
Fish and chips.
un attentato al fegato. :))
s.q
