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Titolo: Torta dei tetti (ricetta)

Per gli interessati ecco la ricetta della torta dei tetti (Una ricetta 
Piemontese)
Ciao
Pandora
                           TORTA DEI TETTI
Category: dolci
Nb persons: 10
               400 g   farina "00"
                   3   uova
                   1   rosso d'uovo - per la guarnizione finale
          3 cucchiai   polvere lievitante per dolci
          6 cucchiai   latte
                80 g   burro  - liquefatto
          3 cucchiai   zucchero
PER IL RIPIENO:
                1 KG   pere "Decana" - tagliate a cubetti
               200 g   amaretti - spezzettati
          2 cucchiai   cacao amaro in polvere
                 50g   mandorle - tritate
                   3   chiodi di garofano
               10 gr   cannella - (corteccia)
         1 bicchiere   vino rosso - (Barbera)
      1 bicchierino    rum
          2 cucchiai   zucchero
Togliere la buccia alle pere e poi tagliarle a cubetti. Metterle in una 
casseruola con il vino e le spezie (chiuse in una garza o in un filtro 
metallico per il the) e cuocerle finchè risultano morbide. Quando sono 
pronte, tirarle su con un mestolo forato e metterle in un robot da cucina 
insieme alle mandorle allo zucchero, al rum, e al cacao. Azionare 
l'elettrodomestico a velocità media per pochi secondi (giusto per mischiare 
i vari ingredienti).
PREPARARE L'IMPASTO: Su una spianatoia mettere la farina a fontana. Nel 
centro mettete: le uova,  3 cucchiai di zucchero, il lievito  e il burro 
liquefatto. Mischiate tutto con le mani fino ad ottenere un impasto  liscio. 
Quando è pronto dividetelo in due parti (una più grande dell'altra) e 
ricavatene due dischi.
Foderate lo stampo apribile precedentemente imburrato e cosparso di 
pangrattato (26 cm di diametro)  con il disco più grande, in modo che la 
pasta fuoriesca un pò dalle pareti. A questo punto mettete dentro il ripieno 
di pere e coprite con il disco più piccolo che deve avere lo stesso diametro 
dello stampo. Sigillate i bordi portando la pasta che fuoriesce sul disco di 
pasta piccolo e pizzicando con le dita tutto intorno.
Con un pennello spargere il rosso d'uovo sulla superficie e poi 
bucherellarla con i rebbi della forchetta a mò di guarnizione.
Mettete in forno a 180° per circa 35 minuti. Io ho usato il forno ventilato.
Ciao
Pandora
Nutritional facts per serving (daily value):
Calories               0kcal
Protein                   0g    (0%)
Total Fat                 0g    (0%)
   Sat.                   0g    (0%)
Chol.                    0mg    (0%)
Carb.                     0g    (0%)
Fiber                     0g    (0%)
Sugars                    0g
Calcium                  0mg    (0%)
Iron                     0mg    (0%)
                              ----------
             Exported from Shop'NCook 3.1 (
http://www.shopncook.com
)

Piemontese)
io do sempre a cesare quel che e' di cesare :-))
grazie, l'ho salvata, molto interessante !

io do sempre a cesare quel che e' di cesare :-))
troppo buona
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 ha scritto nel messaggio 
news:fabht1t9a6u7totg8...@4ax.com...

Grazie ma cambia il detto in :" Date a Pandora quel che è di Pandora".
Ciao e grazie
Pandora 

 troppo buona
Ruggine è un'amica. Bisogna tenercela cara.
Pandora


Ruggine è un'amica. Bisogna tenercela cara.
se la smette di fare la comandona forse


 se la smette di fare la comandona forse
Mica  è lei che comanda. Ti sei scordata che il Boss è un altro.
Pan


Ti sei scordata che il Boss è un altro.
mi sarei scordata se sapessi qualcosa
io voglio vivere bene nella mia beata ignoranza
