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Titolo: Ganberi di lago

Era una stupenda serata d'agosto, il lungo lago era incantevole, i miei 
occhi erano divisi dai suoi dalla tenue luce di una candela...tutto 
troppo magico: la luna, il lago, il rumore dell'acqua, l'amore..e il buon 
cibo!!!
All'inizio eravamo un pò perplessi, pesce di lago? Noi siamo grandi 
appassionati di pesce di mare ma quello di lago....
Ci siamo ricreduti.
Per iniziare ci è stato offerto dal ristorante un prosecco e delle 
bruschettine con pomodoro fresco e basilico, buon inizio; andiamo alle 
cose serie; per antipasto abbiamo ordinato io carpaccio di pesce di lago, 
gamberi in salsa lui; nel carpaccio fondamentalmente c'erano tre tipi di 
pesce:carpa, persico reale e persico trota i condimenti erano uno olio, 
limone, l'altro piccante con aggiunta di peperoncino, ottimi entrambi;
i gamberi erano fantastici semplicemente lessati, spaccati a metà e 
conditi con una salsa agretta fatta con olio, limone, una punta di 
acciuga, capperi sale e pepe (almeno questo è quello che sono riuscita a 
capire).
Per primo taglatelle ai gamberi io, taliatelle al pesto e persico lui.
La pasta era fatta in casa, ho scoperto poi dalla mamma del proprietario,
ciliegini, gamberi e basilico la mia, le sue erano con pesto e filetto di 
persico ripassato in padella!! Erano veramente incredibili! 
Per secondo misto di gratinati io, spiedini di persico lui; 
nel mio misto c'erano gamberi e persico accompagnati da un'isalatina 
mista; gli spiedini del mio lui erano fatti da filetti di persico 
impanati con contorno di pomodorini e cuori di sedano.
Per finire un sorbetto al limone.
Come vino ci siamo accompagnati da un grechetto alla giusta temperatura. 
Il prezzo è stato circa 55.000 a testa; più che meritato vista 
l'abbondanza e la cura riservata alle portate.
Per chi fosse interessato posso fornire i dati del ristorante, aperto 
tutto l'anno, fidatevi è un'esperienza da fare.
Risultato di questa esperienza è che mi sono organizzata ed ho preso 
lezioni di "sfilettatura pesce" per cercare di roprodurre quelle 
squisitezze. Il mio lui oltre ad essere mio marito è anche un pescatore 
di black bass, fino a poco tempo fa rilasciava le sue prede o al più le 
regalava ad amici, ora me le riporta ed io da brava preparo tutti filetti 
che poi diligentemente surgelo. 
Questa sera festeggio il compleanno del Bart, mio marito appunto, ed ho 
intenzione di fare una cena a tema.
Sono andata alla cooperativa dei pescatori ed ho comprato i gamberi, sono 
tutti vivi e vispissimi, so che la loro giusta fine è l'acqua bollente, 
che voi sappiate c'è un modo per evitargli questo ultimo supplizio??
Se qualcuno può mi aiuti, la loro fine è vicina.
Grazie comunque in anticipo.
Pampa
 

che voi sappiate c'è un modo per evitargli questo ultimo supplizio??
Che sappia io tutti i crostacei (ma dei gamberi di fiume non so) vanno
buttati vivi in acqua bollente... Eh, lo so: e' una cosa piuttosto
urtante. 
L'altro mio cruccio culinario (oltre agli ovoli, ma tra poco, almeno
su questo, ho intenzione di rimediare) e' che non ho mai mangiato (ne'
trovato) i gamberi di fiume. Ergo, 'ndo sta 'sta cooperativa di
pescatori?!?
-- 
Ciao,
the_speck

 "carpaccio"... E' un caso?
Certo che no! Infatti è l'indicazione di una carpa maschio discolo.
Pierino come è? È un ragazzaccio!
Carpo come è ? È un carpaccio!
Mi sembra evidente.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 
Il posto in questione č la cooperativa dei pescatori di Sant'Arcangelo 
sul Trasimeno, li vendono anche a quella di San Feliciano, ma siccome lě 
c'č il monopolio dei ristoranti trovi soltanto quelli piccoli. Invece tra 
quelli che ho comperato ce ne erano alcuni veramene importanti, alcuni 
anche di 20 cm! La loro fine era segnata, il loro gusto veramente 
eccellente.
Il prezzo anche mi ha meravigliato, mi aspettavo le tariffe d'acqua 
salata, visto anche il prezzo che viene fatto pagare nei ristoranti, 
invece pensa, solo Ł 12.000 al kg. Vanno perň presi la mattina prima 
delle dieci, anzi sarebbe meglio prenotarli, perchč siccome sono stati 
immessi nel Trasimeno da soli tre anni e solo da poco piů di uno sono sul 
mercato locale, ancora i pescatori ne pescano non tantissimi.
Il ristorante č " I BONCI", si trova sul lungo lago di San Feliciano 
(PG), praticamente davanti al molo dove partono i traghetti; purtroppo 
non ho ritrovato il numero di telefono, ma se vuoi posso procurarmelo, č 
aperto estate inverno.    
Spero di essere stata esauriente.
Ciao Pampa  

Scusate "l'orrore di ortografia" si scrive gamberi non ganberi!!!!!!!!

aperto estate inverno.    
Tra Novara e Perugia c'e' un sacco di chilometri, ma non si puo' mai
sapere, considerato anche che mio fratello sta a Urbino, che poi non
e' cosi' distante. Tu sei di quelle parti o ci sei passata in vacanza?
-- 
Ciao,
the_speck