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Titolo: Aceto di alcool

Si trova in qualche confezione di verdure.
Ma che razza di prodotto č? Mi puzza di roba puramente industriale (e magari 
nemmeno cosě salutare), o sbaglio? 
 
 

 nemmeno così salutare), o sbaglio?
 
Il principio attivo dell'aceto e' l'acido acetico (incredibile, eh?), 
che arriva dall'ossidazione dell'acol etilico che si forma per 
fermentazione degli zuccheri dell'uva in presenza di aria.
Non escludo si tratti di qualche operazione di marketing volta a 
mascherare il fatto che tratti di aceto bianco diluito o qualcosa del 
genere.
Quel che e' certo e' che non abbia alcuna particolare 
controindicazione, se non l'uso limitato, come per ogni cosa.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 fermentazione degli zuccheri dell'uva in presenza di aria.
 
Ok, tutto giusto, perň sull'etichetta non si parla di aceto di vino o di 
mele, ma proprio di "aceto di alcol". Quindi, partendo dal presupposto che 
zuccheri nell'alcol non dovrebbero piů essercene in quantitŕ tale da 
innescare la fermentazione acetica, resta in piedi la domanda: come diavolo 
lo fanno?
 
 

 
 
Con batteri tipo acetobacter? Che dici? 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Con batteri tipo acetobacter? Che dici?
 
Posso sbagliarmi, però non mi sembra lavorino bene in una soluzione alcolica 
superiore a 30 gradi.
Quindi, sarà al limite prodotto da una miscela di alcol etilico piuttosto 
blanda. Roba industriale di bassissimo valore, insomma. 
 
 

 blanda. Roba industriale di bassissimo valore, insomma.
 
questo mi sembrava abbastanza scontato, ma non perchè è "roba industriale", ma perchè è di scarsa qualità in genere.
Ci sono porcherie naturalissime.

 Roba industriale di bassissimo valore, insomma.
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Il principio attivo dell'aceto e' l'acido acetico (incredibile, eh?)
 
GULP!
Quello dell'acqua e' l'acido acquatico, immagino.
E quello dell'olio, l'acido eolico!
 

 E quello dell'olio, l'acido eolico!
 
Devi devere che vento tira!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
 
Altamente volatile per giunta. 


Il principio attivo dell'aceto e' l'acido acetico
 
Io parlerei di composto chimico, l'aceto non è un farmaco!
cicero®
--

 l'aceto non è un farmaco!
 
E' il componente attivo in ogni caso.
Non e' un termine limitato ai farmaci.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

E' il componente attivo in ogni caso.
 
Esatto, è il componente principale (non "attivo"), non il principio
attivo, che va limitato ai farmaci.
cicero®
--

attivo, che va limitato ai farmaci.
 
Tanto per essere chiaro:
http://it.wikipedia.org/wiki/Principio_attivo
 
cicero®
--

 
http://it.wikipedia.org
 
 
Prova con la treccani.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

La ringraziamo per aver contattato il nostro Servizio ed in merito alla Sua richiesta Le confermiamo che alcuni nostri prodotti contengono "aceto di alcole" , così come scritto in etichetta. 
Questo è ottenuto a partire da materie prime agricole (melassa, frutta, etc.); sottoposte a fermentazione alcolica (con gli stessi lieviti con cui si ottiene il vino) per ottenere alcole etilico; l'alcole così ottenuto, ad opera dei batteri acetici (gli stessi impiegati per la produzione dell'aceto di vino), viene ossidato in aceto d'alcole. La materia prima maggiormente impiegata è la melassa, residuo della produzione di zucchero di barbabietola. Per Sua ulteriore informazione, quando legge su un'etichetta solo "aceto" o "aceto di vino" per legge in Italia si tratta sempre e solo di un prodotto derivato dalla fermentazione acetica del vino. In qualsiasi altro caso bisogna specificare la materia prima "alcolica" da cui si parte per ottenere l'aceto. 
Cordiali saluti. 
Servizio Consumatori 
Unilever Italia "

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Buongiorno,  A me è finito negli occhi, può causare reazione ?

On 19/09/2013 18:26, Gabriele - Biologo Nutrizionista wrote:
 
 
stavo per scrivere: toh, chi si rivede!! poi mi è caduto l'occhio sulla 
data del post...