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Titolo: pancake americani...

me ne sono innamorato da quando sono stato in USA.
ho trovato la ricetta su internet...ma mi chiedevo secondo voi..li devo 
rifare
ogni mattina oppure posso conservarli ? se si come?
ciao a tutti

 ha scritto nel messaggio 
news:z1A_e.30498$pJ6.2...@news4.tin.it...

Ti prego, puoi darmi la ricetta???? La cerco da tempo!!!!!
Comunque quelli che preparo io(non originali, č l'impasto delle crepes dolci 
cotto
come pancake) li faccio per almeno 2 giorni, li copro con carta frigo prima 
e con l'alluminio
poi e li scaldo al microonde.                      Zazzi.

Ner0 ha scritto:

io li faccio secondo una ricetta americana e li conservo in frigo 
coperti con la pellicola. Ma a volte conservo l'impasto per due-tre 
giorni e ogni mattina li faccio freschi.
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 poi e li scaldo al microonde.                      Zazzi.
http://www.alfonso76.com/v2/consigli/pancake.htm
io ho trovato questa su internet...ma un amico mi sta riportando la ricetta 
americana
direttamente dagli states ..quindi per ora mi affido a questa poi vi diro'.
Cmq l'importante e' che si mantengano sia gia' cotte che l'impasto..senno' 
ogni mattina
divento scemo a farli.
Chiaramente ci mettete sopra lo sciroppo d'acero? o altro?
ciao a tutti

Ner0 ha scritto:
  > Chiaramente ci mettete sopra lo sciroppo d'acero? o altro?
Sciroppo d'acero e, quando proprio voglio esagerare, anche il bacon. Più 
frequentemente mele cotte sulla piastra (in case americane le ho 
mangiate cotte nel burro, ma il totale di grassi è impressionante... e 
poi un po' meno pesanti mi piacciono di più).


 meno pesanti mi piacciono di più).
Spettacolo col bacon e lo sciroppo :O 

Grazie mille!!!!!!
             Zazzi.


  se ti compri il Bisquick all'esselunga ci metti 10 minuti a farli, 
anche meno forse (dipende quanti ne vuoi...) Non e' che sia il massimo 
mangiarli tutte le mattine....L"idea che l'americano medio si alza alla 
mattina e inizia con pancakes, uova, bacon, sciroppo etc. e' un po' di 
sfatare.
Cosi come noi in italia abbiamo ancora il pranzo della festa alla 
domenica, cosi gli americani fanno una colazione da festa una volta alla 
settimana, o anche  meno spesso. Parlo in media eh? poi ci sono sempre 
quelli che esagerano.
carlo

sfatare.
ma lo sai com'e', no? uno torna dalle vacanze e per quindici giorni fa
colazioni aliene, poi torna ai cappuccini e cornetti.
-- 
massimo

colazioni aliene, poi torna ai cappuccini e cornetti.
Vuoi dire che gli alieni sono abominevoli? 
Ipotizzando che lo spazio sia abitato anche da specie pensanti meno
evolute della nostra (scusa, volevo dire diversamente abili), allora
puo' anche darsi. E' improbabile che una specie piu' progredita sia
cresciuta a pancakes.
Ciao,
G.

 G.
come ben sai quando viaggi sei piu' o meno costretto a fare colazioni 
aliene in alberghi ristoranti etc. dove ti offrono di tutto....
le colazioni tipiche qui sono ad alto consumo di cereali.

dove ti offrono di tutto...
E' tristemente vero.
L'ultima e' stata una granita di gelso con brioche a Mondello.
Un paleMMitano davanti ad un pancake potrebbe pure tirare le cuoia :-)
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:A5R_e.172674$084.152976@attbi_s22...
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ma si ovvio... mia tutte le mattine :o 


Io mi sono innamorata di loro vedendo i cartoni della Disney,tanto tempo 
fa',solo
che non riuscivo a trovare lo sciroppo di acero,ora che l'ho trovato,questa 
sera li ho preparati,e domani a colazione TUTTA VITA:)))))))))!!!!!
ciao
Tonia da bari 


eri tu che chiedevi tempo fa quanto andavano fatti spessi?
li dovevi fare ai tuoi nipoti o erano i nipoti di paperino?
come ti sono venute poi le frittelle?
steo153
-- 
Finche' il colore della pelle avra' piu' importanza del colore degli occhi sara' sempre guerra
                                                                                   [Bob Marley]

 steo153
si forse ero io non ricordo bene,ma se dici
che ho parlato di nipotini ,si ero io.
Le frittelle sono venute bene come prima volta.
Forse bisogna imburrare spesso il padellino,perche' la prima e' venuta di un 
bel colore ,le altre sono un po' scure,ma questo forse qualcuno del ng 
potra' dirmelo.
Non vedo l'ora di mangiarle,sono le prime della mia vita.
Domani prometto che vi diro'
ciao
Tonia da Bari

 Le frittelle sono venute bene come prima volta
Buon giorno,ho fatto colazione,i pancahe
sono squisiti,ne ho mangiati due,sono so
stanziosi,il succo d'acero e' squisito,la prossima volta ridurro' ancora la 
dose dello zucchero.
ciao
buona giornata
Tonia da bari 

 Tonia da bari
quando ho voglia di qualche pastrugno li faccio anche io, io e mio figlio ci 
mettiamo davanti i piatti, sciroppo d'acero, burro che si scioglie al calore 
della frittella yummm.....meno male che le faccio solo due volte l'anno!!! 
fra l'altro ci divertiamo a fare proprio come nei cartoni: frittella, 
pezzettino di burro, sciroppo, frittella,burro sciroppo e via cosi....
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

pezzettino di burro, sciroppo, frittella,burro sciroppo e via cosi....
e' il modo migliore, anzi non ce ne sono altri. :-)
-- 
ciao!
massimo

 insieme alla Stone Pale Ale :) Vabbè e il Sushi-Ito.
cioe???????         :O 

 cioe???????         :O 
La birra più buona che ho mai assaggiato e il miglior ristorante Sushi 
in cui mi sia capitato di mangiare. Non fate caso al fatto che Sushi-Ito 
sia una catena, quello di S.Diego è assolutamente incredibile.
Joe

 coperti con la pellicola.
Anche la mia ricetta prevede di conservarli almeno 3 ore o, meglio, una
notte:
200 gr farina 00
7 gr di sale (1 cucchiaino circa)
40 gr di zucchero (3 cucchiai circa)
10 gr lievito chimico
2 uova
40 gr burro fuso
250 ml latte fresco
Setacciare insieme mescolando bene, farina, sale, zucchero e lievito.
Mescolare i liquidi (uova, nurro e latte) e versare sugli ingredienti
setacciati.
Mescolare solo l'indispensabile a bagnare gli ingredienti secchi.
Coprire con pellicola e riposare almeno 3 ore o una notte.
Chi prova poi mi dice?
Ciao,
G.

Chi prova poi mi dice?
io!
domenica mattina pancakes alla Glutine.
-- 
ciao!
massimo

 notte:
ah beh, ma questo č un altro discorso: la ricetta che uso io č un po' 
piů complessa, che prevede l'uso del sourdogh starter e la preparazione 
di un primo impasto la sera prima e di un ulteriore riposo al mattino. 
Perň vengono ottimi! Siccome l'impasto č sempre abbondante, io lo 
conservo in frigo e lo uso ancora il giorno dopo, oppure faccio tutti i 
pancakes e li conservo. Perň preferisco la prima soluzione! E tengo in 
frigo il vasetto con lo starter per gli usi ulteriori. Se qualcuno č 
interessato posso postare la ricetta, ma la devo tradurre...
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 interessato posso postare la ricetta, ma la devo tradurre...
Certo che mi interessa!
Mi va bene anche non tradotta.
Grazie,
G.

 domenica mattina pancakes alla Glutine.
:-)
Bene. Per correttezza, non e'una mia ricetta. Me l'hanno passata, e' di
uno chef inglese.
Aspetto commenti comunque!
Ciao,
G.

 Mi va bene anche non tradotta.
Beh, per correttezza la traduco, ma se c'è qualcosa di non chiaro posso 
trascrivere l'originale (da "Breakfasts and brunches", Williams-Sonoma 
kitchen library)
Innanzi tutto bisogna preparare il "sourdough starter": si è parlato di 
questo lievito anche qui sul NG ma non ricordo esattamente sotto quale 
denominazione. Comunque: "sciogliere un cucchiaio di lievito secco 
(quello granulare, per pizze, tanto per intenderci) in una tazza (250 
ml.) di acqua tiepida (43 gradi); aggiungere 1 tazza (155 gr.) di farina 
e un cucchiaio di zucchero. Coprire parzialmente e lasciare a 
temperatura ambiente finchè non comincia a fare bolle e emanare un odore 
aspro (2-3 giorni). Coprire in modo non ermetico e conservare in frigo. 
Ripristinare la quantità iniziale, ogni volta che se usa, aggiungendo 
farina e acqua." Più o meno lo faccio così, anche se mi pare di aver 
usato molto meno lievito di quello indicato o di essere addirittura 
partita da sola acqua, farina e zucchero.
Secondo passaggio: i pancakes.
Ingredienti:
mezza tazza (125 ml.) di starter
una tazza e mezza (230 gr.) di farina (si tratta sempre di "all-purpose 
flour", io uso normale 00)
un quarto/mezza tazza (60-125 ml) di acqua tiepida (43 gradi)
2 cucchiaini da tè di zucchero
1 cucchiano da tè di lievito (baking powder - tipo Bertolini)
1 cucchiaino da tè di bicarbonato di soda
un quarto di cucchiaino da tè di sale
una tazza e un quarto (310 ml.) di latte
1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaio di burro non salato (cioè il nostro burro normale) sciolto
La sera prima preparare un primo impasto. mettere in una ciotola lo 
starter. Mescolare mezza tazza (75 gr.) prelevati dal totale della 
farina  e tanta acqua tiepida quanta ne serve a ottenere una consistenza 
cremosa. Coprire senza sigillare e lasciare tutta la notte a temperatura 
ambiente: al mattino l'impasto deve mostre delle bolle e avere un odore 
aspro.
Il mattino dopo misurare mezza tazza (125 gr.) di questo impasto e usare 
  quello che resta per ripristinare la scorta da tenere in frigo.
In una ciotola mescolarela restante tazza (155 gr.) di farina, lo 
zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Fare un 
incavo nel centro e versare lo stareter, il latte, l'uovo e il burro 
fuso. Cominciando dal centro, mescolare gradualmente gli ingredienti a 
formare un impasto liscio ma senza lavorare troppo. Coprire e lasciar 
riposare un'ora.
Pre-riscaldare a temperatura media una padella larga e pesante oppure 
una piastra e ungere leggermente di burro. Usando la tazza da un quarto 
(60 ml) raccogliere l'impasto e versarlo sulla padella a formare il 
pancake. Se si fa un pancake ai mirtilli spargere immediatamente due 
cucchiaini da tè pieni di mirtilli sul pancake. Lasciar cuocere fino a 
che la superficie visibile del pancake non comincia a riempirsi di bolle 
e i bordi cominciano ad apparire asciutti (2-3 minuti). Voltare il 
pancake, raccogliendo eventuali mirtilli fuggiaschi. Cuocere finchè 
anche questo secondo lato è dorato (1-2 minuti).
Trasferire il pancake pronto su un piatto caldo e procedere con gli 
altri: ovviamente se la piastra è grande se ne possono cuocere insieme 
due o tre, ma con queste quantità comunque si ha già una frittellona di 
15-18 cm. di diametro.
Servire impilati (2-3 a testa) con sciroppo d'acero e un pezzetto di burro.
La mia versione prevede invece, di solito, mele e cannella (oltre allo 
sciroppo d'acero e, se mi voglio rovinare, le fettine di bacon).
Uso una piastra antiaderente che non ungo e non metto burro sopra. Prima 
di cuocere i pancakes cuocio una mela tagliata a fettine sottili, sempre 
sulla stessa piastra, e procedo come per i mirtilli. Prima di versare lo 
sciroppo spruzzo un po' di cannella sui pancakes e poi procedo a fare 
una colazione delle più soddisfacenti.
1 - questa roba qui si fa al massimo un paio di volte l'anno, devo aver 
preso un paio d'etti solo a scriverla. E anche negli USA *non* è 
assolutamente abituale, a me l'hanno preparata giusto per festeggiare 
l'ospite.
2 - di solito in realtà faccio un brunch, quando preparo questa roba, e 
poi non mangio più fino al giorno dopo (se interessano le ricette da 
brunch...). Considerati anche i tempi di preparazione, è l'ideale.
3 - e si capisce perchè le desperate housewives...
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