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Titolo: uva sciroppata

Sono sommersa dall'uva, e a meno che non mi compri tutto l'armamentario per
produrre vino devo trovare un modo per conservarla.
Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
grazie a tutti
elisa

 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
UVA GIULEBBATA
ingredienti: 1kg di uva bianca - 750g di zucchero - 200g di acqua - il succo
di 4 limoni
Lavare e asciugare l'uva. Sgranarla.
Portare a bollore l'acqua con lo zucchero, unirvi gli acini e cuocere per un
minuto.
Togliere l'uva e aggiungere il succo dei limoni. A fuoco basso far
restringere di 1/3 lo sciroppo.
Versare lo sciroppo sull'uva e far riposare un giorno intero.
Scolare lo sciroppo, riportarlo a bollore, unirlo di nuovo all'uva e
aspettare un'altro giorno.
Al terzo giorno ripetere l'operazione e mettere l'uva in vasi puliti e
asciutti. Coprirla con lo sciroppo bollente, far raffreddare.
Coprire l'orlo del recipiente con un disco di carta da cucina bagnata con
ruhm e tappare i recipienti.
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy

 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
UVA SOTTO GRAPPA
ingredienti: 500g di uva bianca - 500g di uva nera a chicchi grossi e duri -
grappa q.b.
Lavare e asciugare l'uva, prima con uno strofinaccio e poi all'aria.
Tagliare i piccioli a 1/2 cm di lunghezza.
Con uno spillo bucherellare ogni acino in 3 o 4 punti e disporli in un vaso,
alternando i due tipi di uva.
Coprite con della buona grappa e lasciare riposare un mese.
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 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
sciroppata non so, ma prova questa:
UVA SOTTO SPIRITO
Lavare e asciugare 1.5kg di uva bianca. Tagliare ogni acino con 1cm di
picciolo. Sistemare gli acini in un vaso a chiusura ermetica.
Mescolare 150g di zucchero, 1 litro di alcool per liquori, 3cm di stecca di
cannella, 5 chiodi di garofano, 2cm di stecca di vaniglia.
Versare l'alcool cosi' aromatizzato nel vaso e chiudere il recipiente.
Lasciar riposare almeno un mese.
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 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
mentre raccoglievo il materiale per il mio sito, ecco qua:
SCIROPPO DI UVA ACERBA
Lavare 1 kg di uva (possibilmente non trattata), staccare gli acini,
frullarli e filtrare il tutto attraverso un colino sottile, schiacciando
bene la polpa per far uscire tutto il succo.
Misurare il succo, metterlo in una casseruola e unire 400g di zucchero per
ogni 1/2 litro di succo. Far cuocere a fuoco moderato fino a scioglimento
dello zucchero e non appena inizia il bollore.
Schiumare, far raffreddare, imbottigliare. Et voilà!


100 ml di alcool buongusto a 95°
questa e' l'uva sotto spirito, che faceva anche la mia mamma, pero'...
ci metteva anche qualche chiodo di garofano ed un pezzettino di
cannella...
in piu' non tutte le uve vanno bene, devi prendere quella che a milano
si chiama PICIULANA e altrove mi pare si chiami PIZZUTELLA
e' un'uva che ha gli acini allungati e molto sodi, di un bel colore
dorato pallido e quando lo mordi fanno un bel versino...crocplop
come l'hai chiesta tu in sciroppo di zucchero le dose precise non le
so, ma se fai come per le pesche sciroppate penso che possa andare
bene
ciao
adriana
°°
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 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
mentre raccoglievo il materiale per il mio sito, ecco qua:
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 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
UVA SOTTO GRAPPA
ingredienti: 500g di uva bianca - 500g di uva nera a chicchi grossi e duri -
grappa q.b.
Lavare e asciugare l'uva, prima con uno strofinaccio e poi all'aria.
Tagliare i piccioli a 1/2 cm di lunghezza.
Con uno spillo bucherellare ogni acino in 3 o 4 punti e disporli in un vaso,
alternando i due tipi di uva.
Coprite con della buona grappa e lasciare riposare un mese.
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy

 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
UVA GIULEBBATA
ingredienti: 1kg di uva bianca - 750g di zucchero - 200g di acqua - il succo
di 4 limoni
Lavare e asciugare l'uva. Sgranarla.
Portare a bollore l'acqua con lo zucchero, unirvi gli acini e cuocere per un
minuto.
Togliere l'uva e aggiungere il succo dei limoni. A fuoco basso far
restringere di 1/3 lo sciroppo.
Versare lo sciroppo sull'uva e far riposare un giorno intero.
Scolare lo sciroppo, riportarlo a bollore, unirlo di nuovo all'uva e
aspettare un'altro giorno.
Al terzo giorno ripetere l'operazione e mettere l'uva in vasi puliti e
asciutti. Coprirla con lo sciroppo bollente, far raffreddare.
Coprire l'orlo del recipiente con un disco di carta da cucina bagnata con
ruhm e tappare i recipienti.
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy

 Secondo voi si può fare sciroppata? e come?
sciroppata non so, ma prova questa:
UVA SOTTO SPIRITO
Lavare e asciugare 1.5kg di uva bianca. Tagliare ogni acino con 1cm di
picciolo. Sistemare gli acini in un vaso a chiusura ermetica.
Mescolare 150g di zucchero, 1 litro di alcool per liquori, 3cm di stecca di
cannella, 5 chiodi di garofano, 2cm di stecca di vaniglia.
Versare l'alcool cosi' aromatizzato nel vaso e chiudere il recipiente.
Lasciar riposare almeno un mese.
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy

Grazie a tutti. Proverň quella giulebbata che non contiene liquore. Per
quella da mettere al sole credo, caro Valdo, che mi sia un po' difficile,
ormai il sole č pallidino e fa occhiolino solo il pomeriggio.
ciao a tutti elisa