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Titolo: i ripieni, I Ripieni, I RIPIENI !!!

Ma quanto sono buone le verdure ripiene???
Cena di stasera, una strafogata esagerata.base di zucchine, peperoni,
cipolle, melanzane, pomodori ripieni.
Come li preparate voi? (ripieno e cottura al forno)
Per quelli di stasera non posso dare ragguagli, li ho trovati caldi caldi
fatti dalla mammina, Dio la benedica!
-- 
Mardot

 cipolle, melanzane, pomodori ripieni.
Io solo peperoni, pochi giorni fa, e' sempre bello :)
E la _pll? L'hai lasciata in secca?
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  Vilco
Think pink, drink rose'

 E la _pll? L'hai lasciata in secca?
sto' postando dal piccě della mogliera!
-- 
Mardot


  io zucchini  ripieni di mia moglie .... fatti bene :-D
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  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

Come li preparate voi? (ripieno e cottura al forno)
mai fatto un ripieno univoco per varie verdure, so che in liguria č
abituale... raro trovarlo altrove... per me i pomdori, beh gratin come
ripieno č la morte loro, melanzane varie farciture con mozzarella,
pomodorini ecc... i peperoni, ripieni di riso o carne mi piacciono
molto... le cipolle non le faccio quasi mai, le zucchine
istintivamente mi viene da associravi il ripieno dei tortellini come
usa da noi... 

 usa da noi...
Mi associo per quanto concerne ripieni con un solo tipo di verdura
alla volta. Aggiungendo, per i funghi scuri (o coltivati) gambi
tritati con pancetta pangrattato parmigiano.
Però quando le faccio miste aspetto di avere parecchi ospiti che così
uno può sbizzarirsi come dice Mardot: il mio programma ideale
(realistico in primavera-estate) è peperoni tricolori, pomodori (cuor
di bue a trovarli), zucchine, fiori di zucca, melanzane nane, cipolla
bianca dolce, cipolla rossa gigante, funghi portabella, sedano rapa,
minizucche pasticcine (altre proposte sempre benvenute). Il ripieno e
la pentola diventano per forza comuni ed uniformi [niente forno, ché
in pentola ben coperta con acqua a bagno di piedi a me mi vengono più
succosi, altri non so], solo i tempi di cottura variano [fiori di
zucca pomodori e funghi solo 10-12 min, il resto 25]. Con due tipi di
ripieno già, vegetariano [riso appiccicoso, gambi di funghi, le
interiora del sedanorapa, prezzemolo, punta di menta, pinoli, noce
tritata, pepe; riso precotto 10 min con 1/2 dell'acqua necessaria] e
non [trito metà agnello metà vacca, cipolla abbondante, parmigiano,
origano fresco,  appena punta di cumino, il tutto rosolato e sfumato
al vino rosso tannico].

marco.dot...@LEVAMItin.it disse:

urge terzogradare genitrice con alogena in faccia e spugnature elettriche!! 

(realistico in primavera-estate) č peperoni tricolori, pomodori (cuor
salvato... la cena dei ripieni mi piace un sacco, non ci avevo mai
pensato.

 al vino rosso tannico].
spettacolo!

 urge terzogradare genitrice con alogena in faccia e spugnature elettriche!!
l'ho fatto stamane mentre ero in autostrada :-)
praticamente un po' sulla falsariga di quello che diceva Ruggine,
differenziati, anche se non di molto;
a parte i dettagli preparatori e di cottura (erano al forno, forno a
legna slurp carpiat, ieri i miei erano in campagna) gli ingredienti
fondamentali erano:
- uova del pollaio
- solo per i peperoni aggiunta di carne di maiale
- solo per le zucchine aggiunta di erba di san pietro
- maggiorana
- parmigiano
- bietoline
- pan grattato, questo non è banale, trattasi del pane che fanno là,
delle belle miccone doppie, lunghe, dure e ben cotte che producono un
pan grattato completamente fuori standard, marroncino e brigoloso,
perfetto per queste applicazioni rustiche


  li  faccio con mortadella  e feta quando voglio un gusto piu bestia , 
con ricotta piu dolce  sempre parmigiano noce moscata uovo e  spinaci
  tra i ripieni faccio le sarde  fresche ripiene con lo stesso intruglio 
e aggiungo uvetta e pinoli ...divine !


 perfetto per queste applicazioni rustiche
'Teressante. Dici che si può provare col pan bigio di serie B? E com'è
sta storia della sampietro che vi cresce nell'orto? (certa gente, ti
dico, proprio tutto ce l'ha). Uova come, sode sminuzzate? In
proporzione dominante? Vale la pena provare con verdura comprata e
forno a gas, o è garantita la delusione?

 forno a gas, o č garantita la delusione?
vale la pena, vengono ottimi

  io zucchini * ripieni di mia moglie* .... fatti bene :-D
Cannibale! ;-PPPP
-- 
Chiara & Co.

 Cannibale! ;-PPPP
  hahhahahahahahah! m'éra sfuggita ! :-D


 Cannibale! ;-PPPP
Esposto all'esterno di un ristorantino di Disneyland Parigi:
*Menu*
Carne    25 Fcs
Pesce    30 Fcs
Bambini  15 Fcs
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 credo proprio di sì, secondo me i ripieni più sono najf più son buoni
...
Grassie

 Bambini  15 Fcs
   lol!
