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Titolo: Mazzancolle .. riso, cous cous oppure ?

Stamattina al mercato  il banco del pesce non abbastanza scarso, tranne
una cassa di mazzancolle dall'aspetto veramente invitante.. :) e siccme
non sono una che resiste alle tentazioni, ora mi trovo in frigo circa 1
kg di questi simpatici animaletti .. che fare ?
Avevo pensato ad un primo, un risotto oppure un riso freddo, ma non
disdegnerei nemmeno un altro tipo di cereale (in dispensa ho farro,
orzo, grano  ) o un cous cous, il problema è che non l'ho mai fatto.
Come procedo ? Per un risotto pensavo magari aggiungere delle zucchine,
magari cuocendo il risotto come un normale risotto di verdure, magari
cotto con il fumetto di mazzancolle e aggiungere il pesce solo alla
fine.. niente mantecatura con parmigiano pero'.. non mi ispira molto
con il pesce.
se invece volessi fare qualcosa a "temperatura ambiente" ? non rischio
che il pesce resti troppo slegato dal cereale ?  potrei aggiungere una
crema di zucchine per rendere il tutto un po' più legato ? cipolla si
o no ? scalogno ?  con il cous cous come procedo ?
ho le idee molto confuse.. 
 AIUTO !!! :) 
ciao e grazie
   Debora

ho le idee molto confuse.. 
per me fa gia' troppo caldo in tema di risotto... facciamo che ti
racconto come ho cucinato le ultime mazzancolle (p.s. quanto costano
da te ??)
ho fatto una bisque/fumetto a modo mio ossia senza verdura ma solo con
i carapaci e teste delle bestiole. Fatte rosolare per un po' con olio
poi ho aggiunto 1l di acqua e ho stretto ad occhio facendo cuocere per
50' circa 
prendo tre pomodori grossi e li spello tuffandoli in acqua, cutto a
dadini la polpa e aggiungo i semi alla bisque facendola stringere
ancora un po'
Ho filtrato il tutto e con uno schiacciapatate ho compresso poco alla
volta le teste tirando fuori tutto il liquido. Ho messo da parte,
eventualmente va stretto ancora un po'.
Avevo della pasta al nero di seppia ma viene benone anche con dei
tagliolini normalissimi pero' pasta fresca, non secca, viene meglio
secondo me.
Rosolo due cipolle fresche e le metto da parte.
Rosolo con olio a fiamma bella alta velocissimamente le mazzancolle e
le tolgo. Altro giro di olio, metto i pomodori a cubetti,  la cipolla
rosolata, ed infine la bisque, nel frattempo do un velocissimo scotto
alla pasta poi la levo dall'acqua di cottura e la metto in padella
dove la bisque sta gia' bollendo, cosi' finisce di cuocersi con
quella. Aggiungo in ultimo le mazzanacolle e un poco di stimmi di
zafferano polverizzati, filo di olio crudo sopra ma anche noce di
burro mentre ancora sul fornello, non ci sta affatto male.
Regolata di sale e pepe sottintesa. :-)

 ho le idee molto confuse.. 
Senti non fai prima a chiamare il numero verde?


> orzo, grano  ) o un cous cous, il problema è che non l'ho mai fatto.
Hai mai sentito parlare di orzotto? Si fa come il risotto, ma usi l'orzo al 
posto del riso ed è anche molto buono.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 ancora un po'
mmmm... boni! :)
potrei farla domani, ho degli amici a pranzo, ma cosa posso
accompagnare di secondo/contorno ?
ps. qui le ho pagate 30 euri tondi tondi...  
ciao 
Debora

Si, utilizzo l'orzo abbastanza spesso, specie in estate lo preferisco
al riso per le insalate, ma non ce lo vedo con il pesce... mah..
tu di solito come lo fai  ?
ciao
   Debora

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quotissimo

ps. qui le ho pagate 30 euri tondi tondi...  
io 35 :-))

 
ciao