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Titolo: festa di laurea

Ciao a tutti,
mi serve il vostro aiuto ora più che mai!!!
Mi laureo a breve e vorrei fare un brunch a casa
mia subito dopo l'evento.
Ecco il problema:
non so cosa fare!!!
Aiutatemi, consigliatemi tuto ciò
che ritenete adatto ad un brunch
per fine Aprile.
Mi sto informando con vari catering della città
ed anche con vari laboratori ma non sono
molto convinta sulle cose che mi propongono.
Anzi chiedono a me che idea ho..
datemene voi!!!!
Grazie a tutti con tutto il cuore
A. 

per fine Aprile.
L'unica cosa che non puo' mancare sono litri di bloody mary. Il resto
e' un dettaglio.
Ciao,
G.

 non so cosa fare!!!
Comincia ad esercitarti con le basi: pani vari, pasta sfoglia, brisee, salse
fredde, cocktails, mousse dolci e salate, macedonie etc. Capita
l'impostazione si tratta solo di adattare le preparazioni al gusto (e al
livello) degli invitati.

 Mi sto informando con vari catering della città
beata innocenza, pensa di passare il giorno prima della laurea a 
spignattare!
io il giorno prima l'ho passato nella vasca da bagno a ripetere il 
discorso con un cronometro alla mano (stiamo parlando di 4 o 5 ore di 
bagno) e il giorno stesso quanti minuti conti di restare sobria?
casomai fossi astemia sappi che sei fortunata, ti inciucchi molto piu' 
rapidamente :)
qb

uhm, necessitano maggiori input.
numero di persone? budget massimo? hai preferenze di salato/dolce?
preferisci stupire o basta che ci sia da mangiare per tutti?
hai a portata di mano qualcuno che eventualmente non trovassi un
catering adatto, puo' darti una mano a cucinare?
Cosi' posso darti qualche indicazione :)
Ciao!
Apest

 ha scritto nel messaggio 
news:1141251084.6...@u72g2000cwu.googlegroups.com...


non male l'idea.  vediamod i comporre una cosa che abbia uns enso dal punto 
di vista  "festa".
parmigiano con il coltellino a puntale, da tagliare a schegge ok. funziona
 prosciutto da tagliare al momento, funziona meno:  chi e come lo taglia?  
inq uesti casi significherebe avere un addetto (esperto), con il coltello in 
mano che passi il suo tempoa d aspettare chi chiede"una fetta di 
prosciutto".  non lov edo pratico, forse bisogna trovare un'altra soluzione
se c'e' parmigiano, direi che ci sta benissimo la mortadellona tagliata a 
cubetti, con gli stuzzicadenti.
cosi' anche glia ltri vassoi di dolce e di salato:  tutte cose (tartine, 
crespelle, pasticcini, fetteditorta) che e' bene siano presentate gia' 
porzionate e che non comportino difficolta' alcuna al commensale.
in pratica l'idea di fondo su quanto sta in tavola dovrebbe essere 
all'incirca:  si puo' prendere con due dita, si infila in bocca in un sol 
boccone.  Questo esclude le lasagne e le tagliatelle, ma include le 
minipiadine ripiene (quelle diametro 4 cm) e le torte che si porzionano a 
cubetti
Concordo sulla presenza di bloodymary, ma spezzerei una lancia anche al 
fetentissimo aperitivo lemonkiwi al vino frizantino.  In esso usualmente si 
versa una quantita' immonda di vodka, che viene coperta completamente dal 
gusto di limone e dall'acidino del frizzantino.  Nel complesso e' come 
mettere un post bruciatore ad un motore (il quasi innocente bloodymary)
Paolo

Ciao, per quanto riguarda il servizio
mi ero informata già per avere due camerieri
uno per ogni tavolo.
<parmigiano con il coltellino a puntale, da tagliare a schegge ok. funziona
 <prosciutto da tagliare al momento, funziona meno:  chi e come lo taglia?
<inq uesti casi significherebe avere un addetto (esperto), con il coltello 
in
<mano che passi il suo tempoa d aspettare chi chiede"una fetta di
<prosciutto".  non lov edo pratico, forse bisogna trovare un'altra soluzione
L'idea del prosciutto non me la puoi bruciare
per favore :-(
Mio papà ci tiene un sacco al suo prosciutto,
da bravo toscano puoi immaginare,
quindi quelo mi sa che dovrà restare!
<se c'e' parmigiano, direi che ci sta benissimo la mortadellona tagliata a
<cubetti, con gli stuzzicadenti.
ottima idea!
<in pratica l'idea di fondo su quanto sta in tavola dovrebbe essere
<all'incirca:  si puo' prendere con due dita, si infila in bocca in un sol
<boccone.  Questo esclude le lasagne e le tagliatelle, ma include le
<minipiadine ripiene (quelle diametro 4 cm) e le torte che si porzionano a
<cubetti
Ecco, questo proprio non lo so.. sono piuttosto indecisa se mettere
il tutto già porzionato o se farlo servire a seconda dei propri gusti.
<Concordo sulla presenza di bloodymary, ma spezzerei una lancia anche al
<fetentissimo aperitivo lemonkiwi al vino frizantino.  In esso usualmente si
<versa una quantita' immonda di vodka, che viene coperta completamente dal
<gusto di limone e dall'acidino del frizzantino.  Nel complesso e' come
<mettere un post bruciatore ad un motore (il quasi innocente bloodymary)
No, niente bloody.. sicuramente prosecco millesimato Col Vetoraz
di cui ho un'abbondante scorta :-))
Grazie di tutto A.

 dalle classiche brioches (ps vivo a catania)
ma a questo punto se non hai problemi di budget e stai a catania,
perche' non vai da Menza e ti fai preparare 500/600 euro di
vassoi/cabaret misti tra dolce e salato??
aivoglia a mangia' per 60 persone!! li' hai solo l'imbarazzo della
scelta.
poi i due camerieri li prendi per conto tuo, come hai scritto in altro
post, e non ti manca piu' nulla.
ByezAll
^Belzebu^

 Grazie di tutto A.
Paolo