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Titolo: yogurt al microonde???

Ciao a tutti l'argomento di come fare lo yogurt ricorre spesso e io ho letto
tutti i post (almeno credo) su questo argomento.
Volevo sapere se qualcuno ha provato a farlo utilizzando il microonde,
immagino ci sia il modo, utilizzando una bassa potenza, ma non saprei per
quanto tempo.
Grazie a tutti
--dalia

 
Puoi calcolare quanto ci vuole a portare il latte alla giusta 
temperatura e poi selezionare il "mantieni in caldo"
Ma il tuo micro non fa rumore?
Oppure portare a temperatura e lasciare nel forno chiuso e spento, la 
vedo piu' fattibile
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

vedo piu' fattibile
Il microonde non va in temperatura ma "solletica" le cellule d'acqua
presenti nei cibi. Anche un forno portato a temperatura e spento non
avrebbe una temperatura costante ( serve circa 37 gradi) ma
continuamente decrescente quindi un ambiente non ideale per la
riproduzione del lactobacilli. Furono proprio tutte queste
considerazioni che mi portarono alla creazione dell'accrocchius.
-- 
Gianmaria

 avrebbe una temperatura costante ( serve circa 37 gradi) ma (...)
Sě, avete ragione, ho sempre da ridire...
L'acqua no ha cellule... Le cellule sono vive, l'acqua no mi sembra...
Quelle dell'acqua sono molecole, cioč l'unione di piů atomi; nella
fattispecie 2 idrogeno ed uno di ossigeno (da cui la formula bruta H2O).
Per quanto riguarda la temperatura č piuttosto difficile controllare quella
di un forno normale, figuriamoci un microonde che non funziona regolandosi
sulle temperature ma sulla potenza delle radiazioni. In ogni caso concordo
con il fatto che i lattobacilli ne risentirebbero. Ma mi informerň meglio...
Ciao
Doc.

 Doc.
Antonio

 
Pero' lo yoghurt lo facevano pure prima che inventassero 
l'elettricita'
Funziona lo stesso.


 Funziona lo stesso.
Infatti come specifica Gianmaria la sua č una soluzione ad alta
tecnologia, altrimenti, come scritto in altre discussioni, dovresti
usare delle coperte ed avresti tempi piů lunghi di preparazione...
Antonio

L'acqua no ha cellule... 
Certo, hai ragionissima, sono molecole; naturalmente lo sapevo ma
chissa' cosa mi passava per la testa scrivendo cellule. :-)
-- 
Gianmaria

Funziona lo stesso.
Ho mai sostenuto di aver inventato LO YOGURT  ? :-)) 
Arrotola il contenitore con due-tre coperte e viene lo stesso senza
elettricita'; se la temperatura e' costante viene meglio.
-- 
Gianmaria

I forni a microonde non regolano la potenza in modo continuo,
ma "spezzettano" il tempo di funzionamento del magnetron
(il marchingegno che produce le microonde).
Mi spiego meglio: a piena potenza il magnetron ha una potenza 
di circa 1 kW. per ottenere 1/2 potenza lo faccio lavorare
1/2 minuto si' e 1/2 minuto no. (oppure 10 secondi si' e dieci no)
E' una modulazione di tempo.
Quindi, anche a bassa potenza si possono creare dei punti caldi
all'interno del liquido, anche se la temperatura media sembra bassa.
Spero di essere stato chiaro....
bstucc
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

fondo ha conquistato il titolo di SUA LUMINESCENZA...
Per la lampadina dell'accrocchius? ;-)))
Ciau ;-p
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 Per la lampadina dell'accrocchius? ;-)))
Credo che passerò la parola all'ottimo Sergio che ti illuminerà la
genesì del termine...
Antonio

On Wed, 27 Feb 2002 15:27:06 GMT, 
sca...@tin.it
 (Antonio Capaldo)
wrote:

E allora ...
il termine e' stato coniato da tale Teresa De Masi intesa gennarino il
2 marzo 2001 alle 22:51.
Ad un "Vossignoria" (durante una polemica sull'altezza della pastiera)
di Giamaria, ella rispose:
Beh...potremmo ad esempio, lasciarcela un'oretta in piu', Ella non
crede Vostra Luminescenza ? 
-- 
Ciao.
Sergio®

 crede Vostra Luminescenza ? 
... il titolo di Sua Luminiscenza credo sia stato da me abbandonato uno o due mex piu' tardi in favore del *piu' omaggiante* (si fa per dire) SUA LUMINARIA. :-)))
Per la precisione.

 LUMINARIA. :-))) Per la precisione.
Deve essermi sfuggito, ma personalmente preferirei sua lampadità....
:-))
Antonio

Per la precisione.
Vero! Il 4 marzo successivo. Ma non fu un semplice cambio, fu una
"masculiata"  (*), un'esplosione di luci:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
.. come fa Vostra Luminaria ad insistere nella Sua sciaguratissima
tesi?! E l''equilibrio perfetto tra grado di asciugatura della sfoglia
esterna e grado di asciugatura del ripieno, dove lo mettiamo?! Se le
cose stessero come sostenuto da Vostro Lampadario, lo spessore della
pastiera sarebbe ininfluente ma, mi sembra, che proprio Vostra
Abat-jour abbia, per primo, sostenuto una tesi contraria...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
(*) in terronia ulteriore, non so nella citeriore ed in quella di
mezzo, la parte finale dei giochi d'artificio.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 
Sissignore... ma noi dobbiamo fare lo yoghurt, mica una fusione 
nucleare!
Non credo sia necessaria cotanta precisione!


Non credo sia necessaria cotanta precisione!
Parecchia di meno che per la fusione nucleare.
-- 
Gianmaria

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ROTFL!
e io che pensavo allo yogurt... la pastiera fu all'origine di tutto!
e comunque mia nonna dentro ci mette anche la crema e il grano NON lo
passa.
vogliamo discuterne? ;-)


 vogliamo discuterne? ;-)
NO! ;-)

 Parecchia di meno che per la fusione nucleare.
o parecchia di più, a seconda che si parli di fusione controllata
(produzione di energia) o incontrollata (bomba) :-))
Ciao, Max.

Parecchia di meno che per la fusione nucleare.
Quello che anora non mi e' chiaro leggendo questo thread e' quale
vantaggio - ammesso che funzioni - darebbe il microonde, visto che la
preparazione dello yougurt non e' una cottura. Forse che le microonde
inducono eiaculazione precoce nei lactobacilli? :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

inducono eiaculazione precoce nei lactobacilli? :-)
Per dividere i due gruppi e' bene che tu lo sappia: io sono pro
lampadina non pro microonde. :-)
-- 
Gianmaria

 inducono eiaculazione precoce nei lactobacilli? :-)
Meno male... pensavo, non capendoci un tubo manco io, di essermi
ricoglionita piu' del mio solito! :-))

 
Io piu' che altro, non avevo capito che fosse una gara tra microonde 
e la lampadina...
Qualcuno aveva chiesto se era possibile usare il micro per riscaldare 
il latte per lo yogurt...


il latte per lo yogurt...
Ma il latte non si riscalda con la lampadina, ma nel pentolino sul
fornallo, quindi la competizione è tra microonde e fornello
tradizionale.
A mio avviso, per SCALDARE il latte è meglio il fornello standard
perchè puoi vedere quando il latte inizia a fere le grinze, che è il
momento di togliere il padellino dal fuoco; col micro non vedi niente
ed il latte va a finire che bolle e trabocca, epoi devi raffreddarlo
per 50° anzichè per 15-20
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

il latte per lo yogurt...
Non e' cosi': Dalia, che inizio' il thread chiese se poteva farlo a
microonde, non per scaldare il latte.
-- 
Gianmaria

 E CHI E' CHE PASSA IL GRANO? :-(
quella poverina di mia suocera, e' costretta a farlo perche' ai figli
non piace il grano intero... a me si! :-9
Ciau


 
Uh giammari'... e comme site scucciante oggi!
Pe' ffa 'o yogùrt nun avite scarfa' 'o latte?


Pe' ffa 'o yogůrt nun avite scarfa' 'o latte?
'onna Mari'....v'piac 'o presebbio ? :-)))
Certo che si deve scaldare, anzi meglio bollire e raffreddare, ma lei
( scusa se songo scucciante)  chiese se si poteva *farci lo yogurt*
non scaldare il latte; per scaldare o portare a bollore un liquido il
microonde ci mette lo stesso tempo che sul fornello e questo lo dice
pure il libretto d'istruzioni che sconsiglia tale pratica in quanto...
inutile :-))
Saluti e baci alla bellezza vostra.
-- 
Gianmaria

 pratica in quanto... inutile :-))
E' inutile solo se non consideri che riscaldi il latte direttamente 
in tazza, evitando di sporcare il bollilatte.... ma queste sono 
finezze che un uomo non puo' comprendere!


finezze che un uomo non puo' comprendere!
Noi sporchiamo per eccellenza :-)
-- 
Gianmaria