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Titolo: I borlenghi

I borlenghi sono di modena, quasi impossibile mangiarli altrove che
nelle apposite osterie, altro che caldi e appena preparati
  E sabato certamente vorro' mangiarne uno, canticchiando le note di un
altro compagno di viaggio che oggi ci ha lasciati.
  ricordero' Pierangelo Bertoli con un fotogramma:  ospite al concerto
dei 25 anni di Guccini, in piazza Maggiore.  Fu accolto da un boato
superiore a tutti gli altri ospiti.
  E ora anche di lui ci rimarranno gli mp3... :(((
Paolo

> I borlenghi sono di modena,
O sono di Bologna?
Forse sono della zona di confine... Mi sa che a Modena si chiamano anche in
un altro modo.
Per tutto il mese di ottobre e novembre è possibile gustarli in tutte (o
quasi) le sagre di bologna e provincia, in particolare al mio paese,
Castello di Serravalle, c'è un soggetto chiamato il Picco, detto anche "Il
Maradona del borlengo"!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Maradona del borlengo"!
Tuo paese nel senso che *abiti* li'? E' un posto davvero BE-LLI-SSI-MO!!!
:-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 In  appennino modenese chiamansi *borlenghi*. :-))
Ok. E se adesso qualcuno si degnasse di spiegare anche che roba è un
"borlengo" non sarebbe male... :)
ciao
        Stefi

         Stefi
Non sai cos'è il borlengo?
 NON SAI COS'E' IL BORLENGO?
Nessuno può dire di aver vissuto se nella sua vita non ha mai assaggiato un
borlengo!
Trattasi di una, uhm come dire, specie di crepes fatta con sfoglia
leggerissima moolto friabile e fragile simile ad un ostia, condita con lardo
e spolverata di grana e quindi ripiegata in 4 a formare uno spicchio.
L'impasto forma liquida viene versato su speciali padelle come si fa con le
crepes (ma è una cosa totalmente differente!) e poi va servita calda calda.
Dove vado io a mangiare i borlenghi te ne servono tanti uno dopo l'altro
fino a quando non chiedi pietà all'oste. Al momento di pagare il conto
l'oste conta i piatti che hai impilato uno sull'altro.
ciao!
Maria Elena / mezzosangue bolognese-modenese

 borlengo!
Vedrò di rimediare quanto prima...:))
ciao
        Stefi

 assaggiato un borlengo!
Cut.. la descizione mi alletta.. e la ricetta? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

un altro modo.
io credo appunto che siano della fascia appenninica... no bolognese
no... secondo la mia cartografia mentale e ristoratoria  uscendo dalla
"tua zona" (p.s. ci abiti ??? non e' che mi/ci fornisci qualche dritta
su qualche posticino che non ho ancora provato ?) non ce n'e'
traccia... non e' a castello la trattoria adani ? credo sia la patria
del borlengo... borlenghi fino a vergato ma e' il limite ovest
massimo...

borlengo!
se vengo il 12 a modena, ne trovo per rimediare all'ignoranza dei miei
primi 29 anni? :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 primi 29 anni? :)
  secondo me si, in ogni caso potresti verificare sul sito.  CHI non ha
un sito al giorno d'oggi? ebbene, pure le manifestazioni in oggetto che
si chiamano "Asso di Gusto" cianno il loro sito!
http://www.comune.modena.it/assodigusto/sagre.html
Paolo

 primi 29 anni? :)
Visto che qua NON si legge quanto da me postato a suo tempo, riposto uno
stralcio del  menu' itinerante che ci aspetta:
Il ricco menů prevede, come si vede in tabella: tortellini, tortelloni al
ragů della contessa, minestra di fagioli, maccheroni al pettine, zampone,
ciacci, BORLENGHI, crescentine, gnocco fritto, patata, castagna, polenta,
soghi saba savor, lambruschi e vini bianchi.
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Beata "ignorantità"!:) Lì per lì ho pensato fosse una qualità di
fagioli... (borl-otti... borl-enghi...). Faccio brutta figura se ammetto
di non sapere manco cosa sia un "soghi saba savor"? (un...sugo senza
sapore?)... miii! Passatemi lo scolapasta presto!!!
ciao
        Stefi

 Cut.. la descizione mi alletta.. e la ricetta? :-)
Mai fatta ma ce l'ho.
Voila':
impastare 500 gr. di farina con un uovo, un pizzico di sale e
acqua quanta ne occorre per ottenere una pastella liquida. Si unge
poi una padella di ferro con strutto, si fa scaldare e si versa la
pastella crepes-style. Ovviamente si gira.  Si condisce la
superficie del borlengo (solitamente con battuto di lardo, aglio e
rosmarino), poi si ripiega in quattro  e si pappa caldo.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Voila':
PCIOT PCIOT!!!  azzzieeeeeeeeeeeeeeeee:-)))
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 PCIOT PCIOT!!!  azzzieeeeeeeeeeeeeeeee:-)))
Ma di nulla. Mangiati domenica con ripieno di pezzetti di pancetta
croccante e abbondante parmigiano. Mi sa che provero' anch'io...
se la padellona anziche' di ferro sara' antiaderente dici che e'
lo stesso? :)))))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

lo stesso? :)))))
eh dico di si' ;-) io ne ho comprata una che funzia benone per le
piadine ma meglio non dire in giro che cuocio le paidine
sull'antiaderente ;-)
m'avete fatto venir voglia di borlenghi... dopo che torno da sorrento
faccio una salto a castello di serravalle... e' una vita che ci debbo
andare...

 lo stesso? :)))))
mi sa di sě.. e mi sa che domenica, tra un casino e l'altro me li fo pure io
:-)
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