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Titolo: Alla pugnaaaaaa!

https://video.repubblica.it/il-gusto/gusto/lo-chef-del-noma-griglia-il-panettone-e-ne-fa-un-sandwich-al-formaggio-scusate-amici-italiani/405070
 
 
...

 ...
 
Il Noto Ristorante è da sempre uno dei preferiti della Nota Guida Francese 
(gli darebbero ventitrè stelle, non solo tre, se potessero).
   Si tratta di un antesignano della ccina con gli insetti, e dei piatti con 
nuschi&licheni (come nelle favole norrene degli gnomi)
   direi che questo toast non è neppure dei peggiori, dai.  in fin dei conti 
è solo business, è solo marketin: né in questo piatto né nella sua proposta 
gastronomica la cucina e il cibo hanno a che fare in alcun modo
 
Paolo
 

 
https://video.repubblica.it/il-gusto/gusto/lo-chef-del-noma-griglia-il-panettone-e-ne-fa-un-sandwich-al-formaggio-scusate-amici-italiani/405070
 
 
 
Gnam gnam.... Un bel formaggio di malga, color arancio acceso....
Devo provare ma mi manca la materia prima il "panettone".... :-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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 proposta gastronomica la cucina e il cibo hanno a che fare in alcun modo
 
ovviamente
 

 
https://video.repubblica.it/il-gusto/gusto/lo-chef-del-noma-griglia-il-panettone-e-ne-fa-un-sandwich-al-formaggio-scusate-amici-italiani/405070
 
 
Eh vah beh dai ha solo sbagliato formaggio ...due fettine di panettone 
grigliato con del mascarpone in mezzo potrebbero non essere così male. :-D
 

 grigliato con del mascarpone in mezzo potrebbero non essere così male. :-D
 
dai, ma perché grigliarlo? così lo uccidi.
 
tra l'altro, credevo lo avesse fatto per far squagliare il formaggio (il 
che avrebbe avuto almeno un senso), invece no.
 

 
 
Quindi tu una meneghina con il panettone non l'hai mai fatta ne mangiata.
Meneghina o simil tale
 
Gi


E come si fa?
 
DDV
 


se solo sapessi cos'è
 

 
 
Una fetta di panettone, lo adagi sulla bistecchiera ben calda, appenna 
accenna a bruciacchiarsi da un lato lo giri; quando anche nell'altro 
lato sta per bruciacchiarsi gli dai una inaffiata di Grand Marnier e te 
lo pappi.
Vuoi fare scena puoi farlo flambé ma è solo scena
Se tanto che la stai facendo ti dici tanto vale che la faccio bene, ci 
butti sopra uno strato di crema pasticcera e fai una gran festa.
Da queste parti la asrvono, ehm la servivano anche in certe 
trattorie/ristoranti.
Gi


Google ti fa vedere un dolce di impasto simile al panettone ma 
allungato, utilizzato per la meneghina.
Ma si fa anche con il panettone che avanza.
Leggi la risposta a DDV
 
Gi

 
puoi sempre zuccherare una mezza puccia! gh
 
Paolo

Il giorno lunedì 3 gennaio 2022 alle 21:17:43 UTC+1 Gi ha scritto:

cos'è la meneghina? è tipo l'inganno della cadrega???

 cos'è la meneghina? è tipo l'inganno della cadrega???
 
Beh, in effetti potrebbe essere sconosciuta oltre certe latitudini.
In ogni caso prova a vedere le mie risposte a DDV e a Jamie
 
Gi


.... Eran ambedue constatazioni ironiche.....
Specie la seconda....



visto, scoperta ora, direi che potevo anche restare ignorante lol

 visto, scoperta ora, direi che potevo anche restare ignorante lol
 
 
Vista oggi ha un senso, vista negli anni '70 ma più 80 era un'altra cosa.
In fondo sono passate diverse ere: della vodka, della rucola, della 
panna. Ti dirò, il panettone, magari leggermente posso, si recuperava 
alla grande preparandolo in quel modo.
E tra tante porcherie che si trangugiano, penso che anche oggi possa 
avere diritto alla cittadinanza, anche se sono anni che non lo preparo 
più; anche perché non ho voglia di comprare il grand marnier solo per 
quello.
Che poi se si innaffiasse con del brandy sarebbe altrettanto buono.
 
Gi

 Almeno si è scusato!
 
No, ti sbagli. Io non sono scandalizzata, anzi, da un francese mi 
aspetto anche peggio e dunque lo comprendo. Se piace. D'altro canto 
abbinare salato con dolce non è una novità, non ha scoperto nulla, è una 
notizia bomba? non mi pare. Solo ci vedrei meglio il pandoro, essendo 
privo di uvetta e canditi con il formaggio fuso, meglio se piccantino, 
si abbina meglio.
Ovvio che per quanto mi concerne il panettone non si tocca, ma se altri 
lo declinano in mille varianti e declinazioni, perché no?
Tu mi sottovaluti :-P
Io la considero una banalissima trovata che, per quanto mi concerne, non 
farebbe neppure notizia. Si può fare molto ma molto di meglio.
Un croissants francese con la salsiccia? ce lo vogliamo mettere?

 farebbe neppure notizia. Si può fare molto ma molto di meglio.
 
questo è sicuro!

 partire dal titolo, volutamente iperbolico :)
 
Che fai, ritratti? :-D
cmq a trovarlo, adesso, un panettone che sia uno.
Ho girato per tre super (per necessità, non per sfizio), avessi visto un 
panettone, uno soltanto, in vendita.
Finito e sparito tutto, no panettoni, no pandori, no torroni.
Gli umbri... 'se sò magnati tutto!' (cit. romanesco) :-D
 


il dottore mi fa morire: 
https://www.youtube.com/watch?v=a_pI1bmUvgA
 


Fatina, se ti servono, provvedo io:  2.99 quelli fior fiore.  1,99 quelli 
standard (bauli-maina-sarcazzo)
   visti ieri al smk, mentre cercavo altro
 
qui, per motivi misteriosi, ieri i bancali erano ancora ben forniti, e ho 
pensato che i prezzi fossero crollati proprio per disfarsene prima della 
fine delle feste
 
anche se, quest'anno, le feste sono lievemente prolungate:  quasi tutti i 
dettaglianti hanno il cartello "chiuso per ferie fino al 9/1".  E sono un 
filo basito
 
ma torniamo a noi:  vuoi il panettone special?  per le ragazze dell'ufficio 
ho portato a 2,90 il cherry-chocolate, che fa sempre la sua porka figura
 
Paolo


ti dirò, qui ancora si trova qualcosa (ieri all'slunga c'erano 2-3 tipi 
di Cova, un Vergani, qualche Maina e Le Grazie e poco altro) ma in 
generale rispetto agli passati è praticamente NIENTE
 
 

 Paolo
 
ROTFL
Difficile inanellare tante scemenze in un unico post.
A cominciare dal fatto che la Michelin ha dato le 3 stelle al Noma per 
la prima volta nel 2021.
Sul fatto che nella sua "proposta gastronomica la cucina e il cibo 
hanno a che fare in alcun modo" stendo un velo pietoso...

 Paolo
 
Più che altro cercavo un misero torrone, quest'anno ne abbiamo preso uno 
piccolino e basta col dire che tanto eravamo due gatti, causa contagiati 
vari tra parenti e affini.... ma abbiamo fatto male i conti.
Cmq grazie per la tua offerta, possiamo rimandare a Pasqua ;-)
Qui la gente si è scatenata fino a capodanno, adesso tutti tranquilli e 
molto spaventati, c'è gente che gira pure con tre mascherine.
Un delirio!

 
E se è piccola?! :-D

 E se è piccola?! :-D
 
cosa?

 cosa?
 
Una stella piccola è una stelletta
Una casa piccola è una casetta
 
Come aiutino dovrebbe bastare, vai avanti da sola :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni


ahhhhh

 E se è piccola?! :-D
 
:-0
che mi tocca leggere!

 dai, ma perché grigliarlo? così lo uccidi.
 
Infatti. Malgrado i produttori e gli artigiani consiglino di degustare 
il panettone a temperatura ambiente dopo averlo tenuto vicino ad una 
fonte di calore, io ho fatto una prova.
Ho inserito una fetta di panettone in congelatore oppure in frigo (in 
frigo per lungo tempo), tolta la fetta *fredda* masticabile, non si 
ghiaccia ovviamente. Il freddo amplifica il sapore del burro, divino.
Fate la prova, mi direte. Altro che temperatura ambiente o ambiente 
caldo, per sentire vividi i singoli 'sapori' del panettone e la sua 
aromaticità, ma soprattutto per avvertire l'intenso e buon sapore di 
burro (se la materia prima è buona), dovete 'raffreddare' la fetta e 
gustare lentamente. Ma non diciamolo ai produttori!


sabato ho mangiato una palletta di gelato al panettone e effettivamente era davvero buono