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Titolo: uno o due caffè???? urge consiglio

Gentilissimi frequentatori del NG,
mi sono deciso e finalmente ho preso una macchina da caffè krups fnc
(non per nespresso, ho smesso.....il caffè lo voglio scegliere e
macinare io...); sono rimasto subito positivamente sorpreso
dall'eccellente qualità del caffè, a prescindere dalla miscela usata,
non credevo di poter ottenere subito tali risultati in termini di
corpo, schiuma, etc etc....nessuna differenza rispetto al
bar.....ma....c'è un ma....
tutto questo solo nel caso faccia i due caffè, col portafiltro da due
e doppia dose per intenderci; se ne faccio uno solo, il caffè è molto
più "sciacquato", poco denso, non fa proprio schifo insomma, però
devo assolutamente risolvere l'arcano.....
certo che il flusso d'acqua è sempre lo stesso, dalla macchina alla
polvere....come si può ovviare, pressandolo MOOOOLto di più???
qualcuno di voi ha avuto lo stesso problema?
grazie mille!
A presto
mimmo

Mimmo ha scritto:
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IMHO il problema risiede nella macchina, non perchè sia difettosa, ma 
perchè destinata all'uso casalingo e non professionale. Quindi la 
pressione con cui esce l'acqua è molto minore di quella delle macchine 
da bar, con le conseguenze che hai notato.
Credo che la soluzione sia una sola: fatti il caffè doppio e gustatelo 
in pace :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 in pace :-)
eheheh al limite....lo faccio volentieri visto che mi reputo comunque
fortunato ad avere ottenuto al primo colpo un risultato eccellente per
il mio palato :-)
Ciao

 
-- 
Video Maker

 uguale a quello fatto con la "doppia", è decisamente più acquoso.
In questo caso credo che dipenda molto anche dal barista: se con un 
"colpo" di polvere di caffè ci fai una tazzina, molti per la doppia 
danno un secondo colpo più leggero. Quindi anzichè essere, a parità di 
pressione, 6 gr, di caffè per una tazzina (caffè singolo) avremo 9-10 
gr. di caffè per 2 tazzine.


 
Forse il contrario, è il prodotto singolo che viene più acquoso e 
riguarda la quasi totalità dei bar frequentati tanto che se siamo in 
compagnia spesso si aspetta un altro per fare la coppia.
-- 
Video Maker


aggiungo che la velocità di uscita dell'acqua, pertanto il tempo di
infusione, è come volevasi dimostrare molto più rapido, troppo
veloce, con la singola dose....mi sa che devo pressarlo a morte :-)))

 ha scritto nel messaggio
news:1163432311.8...@k70g2000cwa.googlegroups.com
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Tutti hanno fatto osservazioni esatte, però valgono se fai una tazza col 
filtro da 2 tazze, invece se lo fai con il filtro da 1 tazza che ha forma 
tronco conica ed alla base i buchi sono di supeficie metà va bene lo stesso.
L'importante è che lo spessore del caffè sia lo stesso sia per 1 che per 2 
tazze, altrimenti il caffè essendo la pressione costante passa più 
velocemente..
Ma te lo hanno fornito il filtro da 1 tazza?
Io ho una faema, ed ha 2 filtri, oltre ad un accessorio per fare la crema 
caffè che riduce ancora di più i buchi.
Esagero, ma con quello puoi capovolgere la tazza senza che il caffè cada.
Se non ti hanno dato il filtro da 1, informati se viene venduto a parte.
Se invece la tua macchina non prevede (leggi le istruzioni)  di fare la 
tazza singola, allora puoi ricorrere a questo sistema:
Apri l'acqua, ed appena cade la prima goccia, chiudila subito, aspetta una 
ventina di secondi, e poi riaprila di nuovo.
Tieni presente che la crema caffè viene bene solo se limiti a max 3 cm di 
caffè nella tazza da bar.
Domanda ad un barista che se deve fare un solo  caffè, cambia filtro,
In genere ne fanno sempre 2 quando ci sono almeno 2 clienti ad aspettare è 
un caso raro che sei solo al banco.
Ultima avvertenza, riscalda prima col vapore il filtro ed il portafiltro 
prima di fare il primo caffè.
La massa fredda del filtro raffredda l'acqua e viene una ciofeca.
Oldman

Mimmo ha scritto:
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Ho avuto lo stesso problema molti anni fa, quando ho comprato la mia Gaggia
Espresso. Ho risolto fabbricandomi un nuovo misurino, che per una singola
tazza impiega 11 grammi di caffè.  Per due tazze, invece, due misurini
normali. (Da notare che ne bevo uno al giorno).
Se il caffè esce troppo velocemente, macinalo più fine. Ricordati comunque
di far scaldare bene sia la macchina che la coppa portafiltro.
Giuliano
-- 
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ab...@newsland.it

 La massa fredda del filtro raffredda l'acqua e viene una ciofeca.
A giudicare dal nick, e dal post, e' un bel pezzo che usi questi
attrezzi da caffe' ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 
  in questo caso si tratta di macchina mal regolata e di barista poco 
professionale.  la soluzione e' semplicemente quella di cambiare bar.
Paolo

PMF ha scritto:
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Hai probabolmente ragione ma vuoi quindi dirmi che molti bar di Roma 
siano così ?
Per mia esperienza (fallace finché vuoi naturalmente) il "singolo" è 
uguale (ma proprio uguale) solo in bar molto quotati s.eustacchio, tazza 
d'oro, quell'altro di fianco alla camera di cui non ricordo il nome.
Nei normali bar il "singolo" si vede quasi ad occhio.
-- 
Video Maker

 Ma te lo hanno fornito il filtro da 1 tazza?
si si c'è l'ho! chissà, forse è progettato male nel senso che i
buchini mi sebrano uguali a quello da due...cambia solo la quantità
ti ringrazio per le osservazioni, al limite provo a pressarlo di più
rispetto a quando ne faccio due, e a mettere un pò più di un misurino
come mi suggerivate sopra
Ciao ;-)

 Nei normali bar il "singolo" si vede quasi ad occhio.
  non mi sorprende, a dire la verita'.
Paolo

 sacchetto di tre etti di caffe' tostato a legna
la prossima volta che scendi allora aggiungi una tappa ad una trattoria 
romana li' vicino (ottimo rapporto qualita'/quantita'/prezzo).
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)