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Titolo: ricetta lasagne.. dove?

Domenica abbiamo deciso di (ri)provare a fare le lasagne al forno.
Considerando che la sfoglia la compero già fatta....
chi mi dà qualche ricetta nei dettagli?
L'ultima volta che ho provato è stato più di un anno fa solo che....
avevamo un forno pessimo e.... vista la mia inesperienza e complice il
forno..... le lasagne sono finite nella pattumiera.
Per evitare di far fare di nuovo la stessa fine alle lasagne chiedo
lumi su tutti i dettagli prima di cimentarmi
P.S.
Ah
domenica pomeriggio proviamo la torta allo yogurt
Ciao
 Marcello
-Catania-

lumi su tutti i dettagli prima di cimentarmi
si' ma che lasage ?  bolognesi, napoletane...

 lumi su tutti i dettagli prima di cimentarmi
Non ricordo a chi l'ho rubata/copiata però te incollo, vedi un po tu. 
L'autore/autrice passerà alla cassa se lo riterrà opportuno o magari 
direttamente a tavola per riscuotere in natura.
Cordialità
Gi
Lasagne verdi
Questa è la ricetta delle lasagne che ho ereditato dalla nonna. Ho dovuto 
sottoporre ad interrogatorio mamma e zia, perché la ricetta non è scritta ne 
spiegata nei dettagli sul quaderno di cucina, ma solo per pochi cenni, della 
serie... tanto non serve. Molte ricette di dolci le ho perse in questo modo, 
senza dosi ben precise.
La ricetta è la versione modenese, mi sembra molto più onesto dare quella 
che ho sempre visto fare, piuttosto che una bolognese non "sentita".
Difficoltà: Alta
Tempo di preparazione: 90 minuti
Attrezzatura: Una spianatoia, un mattarello o una macchina per la pasta, un 
tegame per il ragù cucchiai di legno, tegamini per la besciamella, una 
teglia per la cottura in forno.
Quantità: per 6 persone
Per il ragù:
-         700 gr di carne, tra polpa scelta di vitellone e maiale e un paio 
di salsicciotti freschi di maiale, il tutto fatto macinare dal macellaio 
tutt'insieme al momento dell'acquisto. In questo modo la salsiccia si 
amalgama alla carne senza fare grumi. Le proporzioni: più maiale e salsiccia 
ci sono, più è saporito. In genere si fanno 200 gr di salsiccia e il resto 
delle carni in parti uguali.
-         un po' di olio
-         100 gr di burro circa (si va ad occhio, i pesi non sono ben 
specificati, mi spiace).
-         conserva di pomodoro (o un barattolo di polpa)
-         1 carota
-         1 sedano
-         1 cipolla
-         sale e pepe.
-         Spezie (mia nonna usava anche un poco di concentrato di spezie 
della Suk- noi non le troviamo più, ma mi hanno detto che esistono ancora in 
commercio- facoltative.
Rosolare nell'olio la carota, il sedano e la cipolla tritati, poi aggiungere 
la carne, il burro, un poco d'acqua se serve, sale e pepe e cuocere a fuoco 
lento nel tegame coperto da un coperchio per circa 1 ora. Ogni tanto 
mescolare.
Poi, aggiungere un poco di conserva di pomodoro (poca, la carne non deve 
annegare nel pomodoro) e cuocere ancora per circa 30 minuti a tegame 
scoperto per evaporare l'acqua in eccesso.
Preparare una besciamella con:
-         1 litro di latte intero
-         un cucchiaio di burro
-         4-5 cucchiai rasi di farina
-         un pizzico di sale
-         un pizzico di noce moscata
Unire burro sciolto e farina, cuocere qualche minuto, poi aggiungere 
lentamente il latte, il sale e la noce moscata e cuocere fino a bollire 
mescolando in continuazione. Attenti a non fare grumi.
Preparare la sfoglia di tre uova di pasta:
-         3 uova fresche
-         1 etto di spinaci
-         3 etti circa di farina 00
-         Parmigiano grattugiato: tanto
Lessare gli spinaci, scolarli dall'acqua in eccesso (strizzarli) e tritarli 
fini fini. Unire all'impasto di uova e farina gli spinaci, impastare a 
lungo. Si può usare anche l'impastatrice e anche la macchinetta per la 
pasta. Basta dare qualche colpo finale col mattarello alla sfoglia tirata 
con la macchinetta. La sfoglia non deve essere troppo sottile, meglio un po' 
spessa.
Si taglia la sfoglia in grossi quadrati di una spanna di lato, che vanno 
lessati in una pentola d'acqua bollente salata nella quale si sono versati 
uno o due cucchiai di olio (per non far attaccare la sfoglia). Il tempo di 
cottura della sfoglia varia col suo spessore. Meglio una sfoglia non troppo 
sottile, che cuoce in meno di 2 minuti.
Cuocere un quadrato di pasta alla volta, levarlo con una schiumarola, 
posarlo sul tavolo coperto da un canovaccio da cucina e tamponare con un 
altro canovaccio per asciugare l'acqua.
Ungere uno stampo o pirofila da forno col burro, foderarla con i quadrati di 
pasta e fare in modo che sporgano all'esterno del bordo per tre dita. 
Cominciare con uno strato di besciamella, uno di ragù, e uno di generose 
manciate di parmigiano, poi uno di pasta e di nuovo uno di besciamella, 
ragù, parmigiano.. L'ordine di stratificazione non è affatto casuale, 
bisogna seguirlo per evitare grumi: in questo modo tutto viene morbido.
Si termina con parecchia besciamella sull'ultimo strato di pasta, ragù (la 
parte più liquida senza carne) qualche ricciolo di burro. Così si forma la 
crosticina. Ripiegare i bordi sporgenti sulle lasagne (la stessa operazione 
che si fa con i bordi delle crostate).
Infornare in forno caldo a 180 gradi circa per circa 40 minuti.
Meglio preparare le lasagne il giorno prima e conservarle in frigo.
Anche le lasagne fatte e poi messe da parte in freezer e congelate per 
essere usate in seguito, mi sembrano molto migliori di quelle infornate 
appena fatte. Sarà che così si amalgamano i sapori.
Quando ne avanzano poi, riscaldate il giorno dopo, sono fenomenali!
Il ragù si può fare anche con altre combinazioni di carni, quelle ammesse, 
ovviamente.
Teresa(quale?)
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 lumi su tutti i dettagli prima di cimentarmi
Povero forno, dai sempre la colpa a lui! :)
Scherzi a parte, la lasagna si può preparare in un bel po' di modi, i
classici sono alla napoletana ed alla bolognese.
Ci sono poi varianti bianche, con verdure ed altro!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632


In considerazione che Ruggine allarga, ti copio/incollo anche quella di 
Rodante; ricetta in cui le semplici lasagne hanno fatto carriera e sono 
diventate i Vincisgrassi.
Cordialità
Gi
Vincisgrassi
 Mi pare giusto inviare la ricerca storica di una ricetta, i vincisgrassi, 
specialità tutta marchigiana, anche se attinente alla cultura gastronomica 
dell'epoca, vedi pasticci vari.... Di questo piatto, ripeto, tipico e 
ricorrente nelle Marche, si è molto parlato nell'intento di scoprire le sue 
vere origini, e le prove della sua nascita in terra marchigiana. Secondo l'ipotesi 
più antica, la parola vincisgrassi deriva da Windisch Graetz, nome di un 
generale austriaco che nel 1799 era di stanza in Ancona. Si dice che il suo 
cuoco personale gli avesse dedicato la ricetta.  Di questo cuoco non 
sappiamo se era marchigiano o no, ma sappiamo che la specialità, tanto 
appetitosa, si allargò negli usi del popolo, e con l'uso la preparazione, 
che venne modificata a secondo delle costumanze e mode delle varie epoche. 
Difatti nella ricetta originale non si parla di pomodoro e besciamella, oggi 
si mettono pomodoro e besciamella. Torniamo alla ricerca: molti scrittori e 
studiosi della nostra gastronomia concordano però con un'altra ipotesi, che 
poi tanto ipotesi non è: i vincisgrassi sono stati dedicati sì al generale 
Austriaco, ma già esistevano, tanto e vero che tale Antonio Nebbia, ne "Il 
Cuoco Maceratese" - manuale gastronomico del 1784 - riporta la ricetta di 
una salsa per "princisgras", già in uso nel maceratese. Quindi se vogliamo 
credere a queste testimonianze, i vincisgrassi erano già presenti prima del 
1799. E' certo che, comunque, il loro uso e consumo si allargarono molto, 
essendo una delle specialità che si portavano anche nelle scampagnate, buoni 
caldi bollenti, tiepidi, a volte freddi, ma soprattutto riscaldati anche 
dopo 2 o 3 giorni, non perdono la loro fragranza ed il loro profumo.... 
Ricetta originale di Antonio Nebbia, ne "Il Cuoco Maceratese".... 
PRINCISGRAS << Prendete una mezza libra de persciutto, facetelo a dadi 
piccoli con quattr'once di tartufari fettati fini; da poi prendete una 
foglietta e mezza di latte, stemperatelo in una cazzarola con tre once di 
farina, mettetelo in un fornello mettendoci del persciutto, e tartufari, 
maneggiando sempre fino a tanto che comincia a bollire, e deve bollire per 
mezz'ora; da poi vi metterete mezza libra di pana fresca, mescolando ogni 
cosa per farla unire insieme; da poi fate una perla di tagliolini con dentro 
due ovi e quattro rossi; stendetela non tanto fina e tagliatela ad uso di 
mostaccioli di Napoli, non tanto larghi; cuoceteli con la metà di brodo e la 
metà di acqua, aggiustati con sale; prendete il piatto che dovete mandare in 
tavola: potete fare intorno al detto piatto un bordo di pasta a frigè per 
ritenere in esso piatto la salsa, acciocché non dia fuori quando lo 
metterete nel forno, mentre gli va fatto prendere un poco di brulì; cotte 
che avrete le lasagne, cavatele ed incasciatele con formaggio parmiggiano e 
le andrete aggiustando nel piatto sopraddetto, con un solaro de salsa, 
butirro e formaggio e l'altro de lasagne slargate, e messe in piano, e così 
andrete facendo per fino che avrete terminato di empire detto piatto; 
bisogna avvertire che al di sopra deve terminare la salsa con butirro e 
formaggio parmiggiano e terminato, mettetelo in forno per fargli fare il suo 
brulì. >>. Ricetta rivisitata dal RoDante... VINCISGRASSI Prima di tutto 
preparo la salsa:trito del prosciutto grasso e lo metto a rosolare con 
lardo, olio e burro.Poi unisco un trito di aglio (poco) cipolla, sedano e 
carote, che vanno appassite prima di aggiungere alcune rigaglie di pollo, 
senza il fegato, della carne di vitello, macinata grossa, della carne di 
pollo, anch'essa macinata grossa, della polpa di tartufo nero tritata. il 
tutto va fatto ben rosolare e poi bagnato con una generosa dose di vino 
bianco, aggiustato di sale e pepe, lasciato evaporare velocemente... indi 
metto del pomodoro passato, pochissimo, con un poco d'acqua e cuocio 
lentamente, almeno un paio d'ore, aggiungendo ogni tanto un goccio di 
latte... a fine cottura metto dentro alcuni fegatini di pollo, ben lavati e 
tritati, che cuocio pochi minuti.Con questa salsa farcisco degli stati di 
pasta all'uovo, stesa fine e tagliata a losanghe larghe almeno 10 cm, 
lessata ed asciugata tra due canovacci, stesa in una teglia imburrata, 
mettendo tra gli stati della salsa e del formaggio parmigiano grattugiato, 
ultimo stato solo salsa e parmigiano con qualche fiocchetto di burro, la 
faccio riposare diverse ore, meglio tutta una notte, poi la cuocio per 45 
minuti in forno a 200°.  RoDante


si' ma che lasage ?  bolognesi, napoletane...
mmmm....
appena posto il quesito ho iniziato anche a cercare un po' con google
e mi sono reso conto della genericità della domanda!
Ho visto le varie ricette delle lasagne napoletane e mi sembrano un
po' troppo sofisticate
c'è qualche ricetta di lasagne rosse in cui non si utilizzi però
carne?
Ciao
 Marcello
-Catania-

 Marcello
Paolo

 Ciao
beh io le faccio con sugo ai funghi e besciamella.
In genere piacciono anche se la maggior parte a casa le preferiscono senza 
pomodoro, solo funghi trifolati, besciamella e formaggio!
se ti posso dare un consiglio preparale prima, farciscile e poi lasciale 
riposare.
se comperi le lasagne della pasta fresca dovrai aggiungere un po' di latte 
giusto eer evitare ceh lo strato superficiale si rinsecchisca troppo...se 
usi quelle secche....falle pure la sera prima. lascia la besciamella liquida 
e nn le serrare troppo se no s'imbarcano riidratandosi col condimento.
Anceh in questo caso bagna con latte prima di informare...rimangono più 
morbide!
Bacio
Cai 

 morbide!
Oddio no, le lasagne secche messe direttamente nel ruoto no! :(
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

"D00PAR"
Oddio no, le lasagne secche messe direttamente nel ruoto no! :(
sì si può....e nn è eresia...in fondo si cuociono  in forno...
sono precotte prima e nn capisco perchè ti scandalizzi!
capisco che son secche e la cosa potrebbe dar fastidio....m a nn hanno tanta 
diversità dalla pasta normale di grano duro.
logicamente evi dare la giusta quantità di liquido per cuocere....
sinceramente io (sono viziata dalla nonna che tira ancora la pasta a mano 
col rasagnolo di legno) nn trovo tanta differenza da quelle della pasta 
fresca...ceh spesso sembrano di gomma da quanto son lisce e toste!
io ora le faccio con la macchinetta della pasta (perchè il rasagnolo nn ho 
mai imparato ad usarlo, mi vengono fuori sfoglie di tutte le forem tranne 
che rotonde) ma nn dò per socntato ceh sempre ci sia la disponibilità di 
tempo, spazio e materiali!!!!
Bacio
Cai 

 le lasagne sono finite nella pattumiera.
Certo che ce ne vuole di impegno, per fare lasagne da buttare nella
pattumiera!
Un po' come la pizza, secondo me.
Ma capitano pure queste cose :o(
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

"D00PAR"   ha scritto
Scherzi a parte, la lasagna si può preparare in un bel po' di modi, i
classici sono alla napoletana ed alla bolognese.
Ci sono poi varianti bianche, con verdure ed altro!
e quelle al pesto? :-PP 

 logicamente evi dare la giusta quantità di liquido per cuocere....
Puntualmente capita qualche zona dove il liquido non era sufficiente e
ti ritrovi con una lasagna croccante!
Ma dare una bollita prima è così difficile? :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 e quelle al pesto? :-PP
Infornare qualcosa a base di basilico mi pare una inutile crudeltà! :)
--
D00PAR
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 io ora le faccio con la macchinetta della pasta (perchè il rasagnolo nn ho
Scusa eh, non mi vorrai mica dire che la pasta che compri e che dicono non 
vada lessata prima non si differenzi totalmente da quella fresca? Già c'è 
differenza ma, insomma, si può chiudere un'occhio con quella secca di un 
buon pastificio da lessare normalmente, come dici tu nonsempre c'è tempo e 
modo di tirare la sfoglia; io non è che ci capisca poi molto di cucina, più 
che mangiare cerco di satollarmi, però sarebbe come donarti un collier di 
tolla bella gialla in luogo dell'oro.
Cordialità
Gi


"D00PAR"
-Puntualmente capita qualche zona dove il liquido non era sufficiente e
-ti ritrovi con una lasagna croccante!
no se la besciamella è una crema liquida e nn una sorta di malta cementizia
....e................
 no se si fanno le cose per tempo e con attenzione!
certo ceh se vengono assemblate tipo castello della lego...capisco le tue 
obiezioni!
comunque..... a me nn è mai capitato di fare una roba croccante usando 
queste precauzioni!!!
fortuna???
mah!
-Ma dare una bollita prima è così difficile? :)
nn c'è ragione di cuocerle ulteriormente, son precotte (a meno ch tu nn mi 
vada a cercare quelle da cuocere se ne esistono ancora!) .., ti perdi anche 
quell'ultima parte di consistenza!
altra cosa è  se vuoi farle e poi infornarle subito ma far bollire l'acuq, 
farle cuocere, raffreddarle in acuq fredda, asciugarle un 
po...sistemarle...insomma tempo se perde sempre!
Bacio
Cai 

 po...sistemarle...insomma tempo se perde sempre!
Le lasagne sono un piatto che richiede calma e cura, se non hai tempo
cucina altro! :)
Io cmq uso solo sfoglie fresce artigianali! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 luogo dell'oro.
 io pure... infatti nn cerco di demonizzare qualsiasi cosa ceh esista in 
vendita nei reparti alimentari .....provo ....e capsico il grado di 
soddisfazione rapportato alla versatilità ceh hanno!
(comunque ritornando al tuo esempio chi ti dice che io apprezzi più l'oro di 
un qualcosa di diverso...solo perchè costa molto...solo perchè qualcuno dice 
che vale???)
Bacio
Cai 


l'altra volta ceh ho scritto su questo NG che le facevo quasi quasi 
mangiavano me...
"pesto e besciamella??? impossibile metterli insieme a causa delle cotture"
....comuqneu io come te continuo a farne....e piacciono!
purtoppo però nn son rosse le mie...e quindi nn le avevo considerate
Bacio
Cai 

"D00PAR" <
Le lasagne sono un piatto che richiede calma e cura, se non hai tempo
cucina altro! :)
io le faccio la sera prima, anche con quelle frescehe...credo che di tempo 
ce ne sia abbastanza no?
:0)
Io cmq uso solo sfoglie fresce artigianali! :)
io fresche mie o secche ...nessuna pastefresca ha ancora agganciato il mio 
gusto!
:0)
Bacio
Cai 

 e quelle al pesto? :-PP
Infornare qualcosa a base di basilico mi pare una inutile crudeltà! :)
l'ho detto apposta, a suo tempo c'era stato uno scannamento generale, 
stranamente i più avversi erano i NON liguri...:-DD
cmq, visto che è tutta roba già cotta, se non gli spari col napalm il pesto, 
protetto dalle lasagne e dalla bechamélll, rimane verde e fragrante...
esattamente come dopo essere spatasciato su pasta bollente e allungato con 
acqua bollente.... ;-PP 

 cotture"
ma quali cotture?
è tutto già cotto!
stanno in forno giusto il tempo di "fraternizzare"! ;-)) 


e secondo me fraternizzano anceh bene!!!
yummyyyyyyyyyy
:0q
Bacio
Cai 

 dice che vale???)
Quasi quasi ti faccio un regalo.


 lasagne con sugo rosso senza carne
Dove?
...manca qualcosa o è semplice ironia che non riesco a capire?
Ciao
 Marcello
-Catania-

pomodoro, solo funghi trifolati, besciamella e formaggio!
per i funghi trifolati va bene....
è stato il mio primo approccio su questo ng la richiesta di come farli
e sono arrivato a farli venire bene (ho constato che il mio sbaglio
era proprio quello di mettere acqua oltre all'olio nella padella)
ma per il resto?
La besciamella come la faccio?
Non dovrò mica comperare quella già pronta?
Pomodoro....
il pomodoro come? che pomodoro?: pelati, passata, pomodori freschi....
ma poi... cotti prima oppure messi li così?
e la besciamella la mischio al pomodoro oppure li metto a strati
separati
Formaggio.... che formaggio?: formaggio grattuggiato... formaggio da
fondere... mozzarella....
Boh
l'idea di pomodoro e funghi mi piace ma per la preparazione ho le idee
troppo confuse!
Ah
le lasagne, vista la mia esperienza e la possibilità che tutto finisca
nella pattumiera.... per questa prima volta preferisco utilizzarle
secche
Ciao
 Marcello
-Catania-

e secondo me fraternizzano anceh bene!!!
ma anche lo continui a scrivere sempre con la h finale.....
spero tu non sia convinta si scriva cosě!
:-)
ah
ciaociao Come vanno le tue piante?
Ricordo lo scorso anno qualche tua domanda sul ng di giardinaggio per
qualche problema
Io ero intervenuto dicendo che mi sarei fatto risentire in primavera
con i risultati dei miei bei rampicanti....
la primavera č passata da un pezzo ma... il coraggio di dire che i
miei rampicanti sono andati a finire nella pattumiera (assieme alle
lasagne)... non l'ho avuto!
Il pollice verde non lo ho.
Con la cucina di solito me la cavo meglio!
(le piante finite nella pattumiera sono molte di piů dei piatti usciti
male che saltuariamente ci finiscono)
Ciao
 Marcello
-Catania-

 Quasi quasi ti faccio un regalo.
basta che nn sia oro davvero nn mi piace!!
Bacio
Cai 


coem puoi constatare dalle mie risposte quando uso le lasagne secche io le 
metto senza risbollentarle, come ti ho anticipato prima, strato di lasagne 
(nn troppo vicine, lascia pure dello spazio) besciamella, sugo con funghi, 
mozzarelal e formaggio e rivia con il secondo strato!
le lasagne crescono quindi nn fare tanti strati, arriva diciamo a 3-4 cm di 
lasagna (se no poi nn si cuoce dentro)
alla fine lo strato superiore cerca di nn lasciare la besciamella scoperta 
( altra mia tara...mi sa di poco condito) spolvera di parmigiano (insomma 
formaggio garttato) e fa riposare...
prima di informare metti el latte vicino ai bordi (ma poco nn deve fare le 
pozzette!) in modo che scenda anche sotto se è possibile e poi inforna...
se vuoi inizialmente puoi informare coperto che la pasta dsi cuoce meglio e 
poi....allal fne scopri fa prosciugare e grigliare.....
Bacio
Cai 

 male che saltuariamente ci finiscono)
dai dai anceh noi impareremo no?????
Bacio
Cai 

 500dl di latte
aspe ho sbagliato
è 1litro di latte per quelle dosi...e la besciamella che esce è buona per 4 
porzioni.....a me piace molto besciamellosa però nn solo qualceh caccolino 
qua e là....la cosa si fonde con il sugo!!
Bacio
Cai

(diciamo per due persone poi scala tu le dosi)
per due persone usi tutto questo latte????
Anche noi siamo in due ma di latte penso ne mettero' un po' di meno!
:-)
scherzi a parte....
grazie mille per la ricetta
una sola domanda riguardo proprio al latte per la preparazione della
besciamella
Visto che solitamente il latte lo teniamo in frigo....
sarebbe opportuno tirarlo fuori e portarlo a temperatura ambiente
prima di utilizzarlo per la preparazione?
Ciao
 Marcello
-Catania-


io nn mi faccio problemi ...se è troppo reddo al massimo ne metto meno ogni 
volta così ce la fa a riscaldarsi bene prima di essere assorbito
Bacio
Cai 

 forno..... le lasagne sono finite nella pattumiera.
Come l'hai fatta non ce lo dici?
Fla. 

 carne?
In sardegna facciamo un normalissimuo sugo con aglio, olio e sale, volendo 
basilico.
Poi un volume simile di besciamella densa.
Bolliamo un pochino la lasagna (se è quella secca, altrimenti no) finchè 
nonsi piega agevolmente ma rimane apena duro.
Poi metiamo 1 strato di lasagna, 1 di sgo, 1 di besciamella, mozzarella e 
pecorino o parmigiano.
Io le faccio così quando ho amici vegetariani a casa.
Però rimangono un poco liquide e al mio fidasanzato non piacciono.
Sciceome non ho capito come sarebbero quelle poco liquide di cui parla tant, 
se come le faccio con il ragù e ssenza besciamella  più solide, o non ho 
ancora azzardato proporgliele.
-- 
B'Elanna
http://broccolodg.altervista.org
 

> e quelle al pesto? :-PP
Taleggio a pezzetti e besciamella mischiata col pesto?
O zucchine e besciamella gialla (zafferano)?
Ciao
Michela 

 ti ritrovi con una lasagna croccante!
non e' solo questione di croccantezza: la pasta prima sbollentata si lega 
melgio con il conidmeto di quanto fa una pasta cruda (secca o fresca che 
sia).
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
forse rispondo un po' tropp otardi, ma comunque il latte per la besciamella 
va prima riscaldato al limite dell'ebollizione.


va prima riscaldato al limite dell'ebollizione.
Va beh
oramai le lasagne sono in forno
In ogni caso io ho utilizzato latte a temperatura ambiente versato "a
filo"
Ciao
 Marcello
-Catania-

Aggiornamento:
le lasagne sono venute buone
Peccato forse per il fatto che ho abbondato un po' troppo con la
besciamella
mettendone un po' meno sarebbero risultate più leggere
In ogni caso, almeno rispetto al tentativo di preparazione fatto
oramai più di un anno fa, queste possono sicuramente diachiararsi un
successo.
Con le prossime preparazioni son sicuro che arriveremo a farle ottime!
Grazie a tutti per i consigli.
Ciao
 Marcello
-Catania-