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Titolo: Crostini con cipolla e parmigiano

Anni fa avevo trovato una ricetta per crostini con cipolla e parmigiano,
che non erano niente male.
Oggi ho provato a memoria a rifarli. Ho messo in una teglia rettangolare
alcune fette di pane in cassetta ricoperte di cipolla a fettine sottili e
di altrettante fettine sottili di parmigiano. Ho cotto il tutto in forno
per circa 15 minuti, finche la parte superiore (il parmigiano) iniziava
a colorarsi di marrone.
Il tutto non era poi cosě malvagio, ma la cipolla non era ben cotta.
Dove ho sbagliato? Forse dovevo mettere la cipolla sopra ed il parmigiano
sotto?  Oppure dovevo cuocere la cipolla prima?
Grazie.
Giuliano
-- 
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 sotto?  Oppure dovevo cuocere la cipolla prima?
Oppure dovevi tagliare ancora più sottile la cipolla...
-- 
D00PAR
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<<Lui, delle donne, guarda gli occhi e le mani... E' come comprare 
Playboy e leggere l'articolo di fondo.>> (da "Volere volare")
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 Oppure dovevi tagliare ancora piů sottile la cipolla...
Tagliata con la tavoletta per le patatine. Sottilissima. Non era quello
il problema.


 il problema.
Allora prova a mettere dopo il formaggio!
-- 
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<<L'amore è cieco, ma non è scemo.>> (da "Volere volare")
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sotto?  Oppure dovevo cuocere la cipolla prima?
l'ultima che hai detto, un poco di acqua alcune cipolle piu' altre
meno ma la rilasciano comunque e finisce ad ammorbidire il crostino,
umidificando troppo la parte sottostante ad essa, e, il tempo di
cottura di un velo di cipolla e' certamente superiore a quello di un
crostino di pare che diventa super abbrustolito.
Quindi devi cuocerla prima cosi' coem faresti ad esempio anche per
fare un crostino ai funghi.

Ruggine ha scritto:
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Grazie.
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 Il tutto non era poi cosě malvagio, ma la cipolla non era ben cotta.
La cipolla va fatta stufare prima, con un filo d'olio, un goccio d'acqua e 
un po' di pepe, con coperchio.
Poi puoi prepararci i crostini, farcire i panini etc.
Fla. 

un po' di pepe, con coperchio.
scusami, se la fiamma e' corretta e proporzionata al tegame l'acqua
non serve affatto.

Prova a mettere gorgonzola, stupendi.

 wrote:

Faccio cosě per la pizza alle cipolle (ma senza acqua e senza
coperchio)
Nathalie

coperchio)
anche io, tutte le volte che ho provato a fare una pizza alle cipolle
da crude o ci debbo mettere pochisssime cipolle senno' sotto resta
cruda oppure faccio cosi' e ne metto quante ne voglio.


wrote:

 Oppure dovevo cuocere la cipolla prima?
buona questa :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 non serve affatto.
Ho paura che cosě la cipolla imbiondisca leggermente, mentre deve rimanere 
solo stufata...
Fla. 

 diciamo, tu sei li' a tenerci d'occhio...
No, è che c'è una diffusa tendenza al quoting del piffero, e visto che 
ho poco tempo per leggere  non riesco a seguire bene le discussioni.
Quindi mi adeguo e rispondo a casaccio ;-)
P.

:

Io ho capito! Sei Paolo Saitta!!! :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Quindi mi adeguo e rispondo a casaccio ;-)
LOL :-))

 Io ho capito! Sei Paolo Saitta!!! :-)
Il cionco di follonica si chiama alessandro. Con la a minuscola.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

Il cionco di follonica si chiama alessandro. Con la a minuscola.
Come non saperlo! Paolo e' il fratello... :-)


 --
le ho fatte sabato !
stupende !
allura come da te detto, io ho fatto :)
ho preso le cipolle, quelle normalissime bionde bolognesi,
ho messo nel pentolino, triplo fondo, con un po' di sale e oevo,
e l'ho mandate a fuoco bassissimo, dopo un po' le ho testate
erano ancora un po' dure, visto che la loro acqua s'era consumata
ho aggiunto un po' di acqua, ma pochissima.
in tutto saranno state sul fornello un 20 minuti,
ho preso il pane ho spalmato sopra la crema ottenuta
ho scagliato la grana e messo in forno !
la mia bimba appena sentito cosa stavamo per mangiare,
ha fatto un brutto gesto, poi sentito che era cosa buona ha voluto
assaggiare e poi s'e' prenotata per la prossima crostinata!
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 assaggiare e poi s'e' prenotata per la prossima crostinata!
:-)))))
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