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Titolo: Pizza

Oggi niente lavoro, sono a casa.
Tanti post mi hanno invogliato, e mi sono messo a fare la pizza.
Purtroppo non ho trovato la manitoba, non la avevano neppure alla coop. Ho
trovato una farina con aggiunta di glutine ed ho preso quella ( che faccio,
mi metto il colapasta in testa?).
Ho messo il cubetto di lievito di birra a "svegliarsi" in una ciotola con un
po' d'acqua tiepida ed un cucchiaino di zucchero per una mezz'ora o poco
più, poi ho impastato energicamente per almeno un quarto d'ora, aggiungendo
sale ed olio.
Ora tre pallette sono sul tavolo, "segnate" come mi ha insegnato mia nonna
(lei, amalfitana DOC, taglia la croce per motivi religiosi, prima che
pratici), coperte da un panno umido a lievitare
Vi terrò aggiornati.
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Lozzìo Edo
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"Ti seguirò, che altro ti serve di sapere?
Verrò con te, dovessi farlo di mestiere!"
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Le ho allargate e le ho condite col solo pomodoro.
Tra un'ora e mezza andranno in forno.
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Lozzìo Edo (...che poi magari non ve ne frega niente...)
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Tra un'ora e mezza andranno in forno.
Ecco bravo, parliamone del tuo forno, visto che e' un aspetto della
massima importanza per la riuscita di una pizza.
Forno particolare ? dimensioni ? Temperatura massima ?
Accorgimenti vari ? Dai, non essere reticente, vuota il sacco.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Accorgimenti vari ? Dai, non essere reticente, vuota il sacco.
Forno assolutamente normale, cottura non ventilata alla temperatura massima;
quella che sulla rotellasopracièscrittoMAX. Dovrebbero essere 240 / 250,
ninzò.
Mattoni nisba, ché la mia signora è refrattaria (chiedo venia, posso stare
senza colapasta in testa? Si? Grazie.).
Insomma non si fida, teme che si righi il forno sul fondo ed altre amenità.
Quasi quasi, ora che ci penso, potrei andare nella casa nuova (attualmente
sembra "cronaca del dopobomba") e prelevare due mattoni dai muri che sono
stati abbattuti.
Poi torno, uno lo dò in testa a Milenina ed uno lo metto nel forno.
Eh?!
--
Lozzìo Edo (per la cronaca, per la casa nuova ho poi scelto Smeg.)
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 Lozzģo Edo (...che poi magari non ve ne frega niente...)
Ia' o'zi'... nu'ffa' accussi'... ;-)))
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Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Lozzìo Edo (per la cronaca, per la casa nuova ho poi scelto Smeg.)
Paolo (ottimascelta)

 stati abbattuti.
Perchè non prendi un fornetto per pizze? ottimi sono quelli misti
gas/elettrici: con la pietra in refrattario che viene scaldata dal
fornello mentre la resistenza scalda da sopra (e mooolto vicino alla
superficie della pizza!)
Ciao
Simo

mi metto il colapasta in testa?).
si' perche' si e' detto che non e' che trovi una farina alla coop con
su scritto Manitoba a caratteri maiuscoli... il max che trovi e' la
spadoni, la favola in altre parti d'italia e frse qualche altra
marca... tutte con aggiunta di glutine... la manitoba tocca cercartela
nei negozi di granaglie...
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

mi metto il colapasta in testa?).
qui nel profondo sud
manitoba ce lo trovi scritto in piccolino
la fa LO CONTE
farina americana - io la compravo, quando ero in costiera, sfusa dal
mio pasticciere, pero' non sapevo che quella fosse la manitoba
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 ha scritto nel messaggio

farina americana
qui nel profondo nord la trovi alla coop :-)
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Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

 avevo sospettato.
:-)))) non sei di Mailano tu? un giro al GS potrebbe aiutare :-))) comunque
di solito la trovi con la dicitura Manitoba o Farina Americana.
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 :-)))) non sei di Mailano tu?
ARGHHHHHHHHHH Maialano... sempre peggio divento.. :-)
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sospettato.
Alla coop la manitoba c'e' e sul pacchetto c'e' scritto forte e
chiaro; puo' anche darsi che in qualche specifico magazzino siano
sforniti o non la tengano affatto; e' vero che a seconda delle cittta'
o dei quartieri l'assortimento puo' variare: a Perugia ho due coop ed
una ipercoop e l'assortimento e' leggermente differente.
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 Gianmaria
Paolo