mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Malto....

Ciao a tutti, mi chiamo Flavio, e sono "nuovo" del newsgroup.
Amo cucinare e soprattutto fare pane pizze focacce taralli brioches
panettoni etc. Da un po' di tempo a questa parte ho preso l'abitudine di
stemperare il lievito non con lo zucchero ma con una miscela di malto e
miele (oltre all'acqua ovviamente) con risultati ottimi. Ora io uso
abitualmente malto d'orzo, quello che vorrei sapere è vanno bene anche gli
altri (chessò grano o quant'altro)???
Grazie, ciao
Flavio

 bene anche gli altri (chessò grano o quant'altro)???
Io il malto d'orzo lo uso per fare la birra....  ;-)
Joe

 altri (chessò grano o quant'altro)???
Suppongo di si. Vorrei chiederti dove acquisti questo malto. Io ho girato
parecchi supermercati, ma di malto neanche l'ombra.
Grazie
Ciao
Gis

 ha scritto nel messaggio
news:7v9Pa.8532$it4.2...@news1.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ieri sera....

una graditissima visita:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/_js_files/picresize.php?_img/foto_gallery_ristorante/odarg_family.jpg
;-)

 gallery_ristorante/odarg_family.jpg
Too bad the lovely lady is hidden!
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061
is very shy!

 is very shy!
Unlike the man in white! LOL


 Unlike the man in white! LOL
Who are they?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it



e qui sta il quiz, è un amico di IHC, chi sarà??!! ;)

 e qui sta il quiz, è un amico di IHC, chi sarà??!! ;)
dicci che s'è magnato...
(dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei)


grandi:
antipasto "capsy"
zuppa di pesce
giovani:
spaghetti al guanciale di norcia
fragole panna/gelato
..il mistero s'infittisce... ! :)

e qui sta il quiz, è un amico di IHC, chi sarà??!! ;)
Ma se c'è scritto nel link...!!!
Che poi magari non li si conosca di persona, è un'altra cosa e, prima o poi, 
vi si potrà anche porre rimedio.
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Ma se c'è scritto nel link...!!!
E io che ero stato zitto...

 Who are they?
I believe that the man in white is the proprietor of
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/
That's all I know!


 Scusate il disturbo.
s.., s..., non sei figlio di maria!!  rotfl

 E io che ero stato zitto...
Si, ho capito, oggi il balcone sporge pi� del solito :-(
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

capsicum_pll ha scritto:

Or è chiaro. E' quel tipo che si dimena tra spaghetti e controllo del 
peso:-)
Marina

 ;-)
Quanto e' stata piacevole la serata da Capsy da 1 a 10 ? Direi 12.
Il menu' ve l'ha gia' detto Capsy, quanto e' stato buono da 1 a 10 ? Direi
12.
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll


 questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuitohttp://
www.newsland.it/newssegnala
 gli abusi ad 
ab...@newsland.it
hòla! bentornato!! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina Manitoba

Ho da 3 anni la macchina del pane ed ogni 2 giorni mi faccio con profonda 
soddisfazioen (ed economia) una pagnotta d 4 etti.
Le istruzioni ed i siti specializzati consigliano la farina Manitoba, che in 
effetti da risultati migliori.
Io compro al conad la farina manitoba di Alimonti a 60 cent al Kg.
Però.........
In altri supermercati la farina Manitoba viene venduta a 2.50 al Kg. col 
nome di farine meravigliose e sponsorizzata con la prova del cuoco.
Altra marca a 1.80 al Kg. indicata come specializzata per pane, babà e 
croissant.
Qualcuno mi sa spiegare questa enorme differenza?
Che cavolo avranno in più queste farine così care, è giustificato il prezzo?
Manitoba è una località del Canadà e suppongo provenga da li.
In effetti è una farina tipo 0 e costa più del tipo 00.
Il discount Todis vende pacchi da 5 Kg di farina 0 non indicata come 
Manitoba a 2 euro.
Grazie
Oldman

fai una ricerca su googol e saprai tutto sulla farina di manitoba.Io l'ho
già fatto e sono arrivata
ad una concclusione: non lasciare mai la strada vecchia per la nuova- Soldi
sprecati : meglio
la roba di casa nostra.
"Oldman" <old...@email.it.invalid> ha scritto nel messaggio
news:ef4fd9$t2j$1...@newsreader.mailgate.org...


 la roba di casa nostra.
scusa eh?
ma questa è una boiata, soldi sprecati se la usi per preparazioni dove non è
indicata...
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Birra Bavaria

Ho comprato una cassa di Birre Bavaria ad un prezzo davvero vantaggioso,
cosa potete dirmi di questa birra?

 cosa potete dirmi di questa birra?
 
Se è quella analcolica fa cagare come tutti gli "alcolici" divenuti
analcolici, come il caffè senza caffeina il te senza teina e una donna senza
la passerina (mi si scusi per la rima)
 
Per la versione alcolica direi senza infamia e senza lode come dreher, raffo
et simili.
 
 

 raffo et simili.
 
Dissento. La Raffo è la peggior brodaglia nella quale mi sia capitato di 
imbattermi. Riuscivo a berla solo dopo una lunga permanenza in freezer, 
quando ormai era quasi a un passo dalla solidificazione.
Purtroppo se sei dalle parti di Taranto è difficile trovare altro.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


 
che questa domanda dovevi farla prima di comprarla :P

 che questa domanda dovevi farla prima di comprarla :P
 
Se il prezzo era vantaggioso valeva la pena di rischiare. Alla peggio 
nessuno ti obbliga a berla tutta.


 nessuno ti obbliga a berla tutta.
 
se non ti piace e hai culo, ti invitano a una grigliata
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"


Guarda, forse era cos� una 20 di anni fa, ma ora mi dicono che la Raffo � 
migliorata (nel senso che si � avvicinata alle birre appena appena 
bevibili). Si forse accostare la bavaria alla raffo � esagerato per� .....
 
 
 

 cosa potete dirmi di questa birra?
 
Aprila e bevila!! Gesù...
E` birra, e intendo birra economica con malti dio sa provenienti da cosa, probabilmente prodotta da semilavorati concentrati e poi reidratati prima dell'imbottigliamento. Personalmente io non la comprerei, ma se hai sete va bene :)
 
L'altro giorno in Italia ho comprato un pacco da sei paulaner in bottiglia. Le ho buttate via :(
Facevano proprio cag*re, probabilmente durante il trasporto avevano preso caldo oppure erano lì da troppo. Purtroppo sono cose che succedono nella GDO.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 reidratati prima dell'imbottigliamento.
 
altra cosa sulla birra Bavaria: � fatta in Olanda e ha un nome che fa
credere che sia fatta in Germania, dove la leggenda metropolitana
vuole che la produzione della birra sia soggetta a regole
stringentissime risalenti alle gilde medioevali dei mastri birrai
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: merluzzo marinato

MERLUZZO MARINATO per 4 persone 
Filetto di Merluzzo salato 400 gr. bello alto e compatto. Lasciatelo a
bagno in acqua, che cambierete sovente, per circa 48 h, tenendo in
frigorifero il recipiente.
1 cipollotto fresco (medio) 
Prezzemolo fresco 
Olio extravergine di oliva 
Il succo di 1/2 Limone 
Peperoncino DOLCE in polvere 2 bei cucchiai. 
PROCEDIMENTO 
Finita l'operazione di dissalatura del merluzzo, toglierlo dall'acqua,
asciugarlo, privarlo della pelle, togliere eventuali lische e
tagliarlo a listarelle quadrate di 1 cm di spessore e lunghe 7-8 cm.
Prendere un'adeguata ciotola di porcellana o vetro e preparare una
marinata con abbondante olio, il succo di limone,la polvere di
peperoncino, il cipollotto tagliato fine, il prezzemolo
lavato-asciugato e tritato  grossolanamente. Immergere poi in questa
marinata le striscioline di merluzzo e amalgamare bene. Coprire con
pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Di tanto in tanto
mescolare delicatamente.IMPORTANTE: VA PREPARATO LA SERA PRECEDENTE
PER IL PRANZO DEL GIORNO DOPO.
Servire questo antipasto con crostoni di pane integrale grigliato e
strisce di peperoni gialli e rossi, grigliati, privati della buccia e
conditi con olio sale pepe limone, aglio (se piace) e qualche cappero.
Sapori antichi e mediterranei nel vero senso della parola. 
LA MAX 61° 
Rubacchiata al ristorante ALIA di Castrovillari.

 Filetto di Merluzzo salato 400 gr. bello alto e compatto.
Volevi dire baccalà?
:-))

 Volevi dire baccalà?
Hai ragione, ma con il baccalà, lo stocco ecc. non ci azzecco mai ed
allora l'ho detto come ci viene d'abitudine di dirlo dalle mie parti.
Spero si sia compreso che trattasi della baffa di merluzzo ricoperta
di sale.
Saluti e grazie per la puntuale correzione.
LA MAX 61°

 Saluti e grazie per la puntuale correzione.
Scusa, lungi da me l'intenzione di fare il pierino, ma baccalà, tranne che
in Veneto dove lo invertono con lo stoccafisso, è l'espressione più usata
che tutti capiscono.
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cioccolatini foresti

E' un po' ot, però chiedo uguale.
Cioccolatini Roshen, arrivano dall'Ucraina.
Qualcuno li ha mai assaggiati o almeno sentiti nominare?
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Qualcuno li ha mai assaggiati o almeno sentiti nominare?
Non so se avessero lo stesso nome, ma una signora Moldava me ne ha
portati (di cioccolatini, intendo) dalla sua terra ed erano ottimi. La
cioccolata, intesa come cacao da quelle parti è di ottima qualità,
almeno questo mi è stato detto. Ciao Nonna Sisi

 almeno questo mi è stato detto. Ciao Nonna Sisi
Temperati col cesio? ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Temperati col cesio? ;-)
non erano i choccolatil
"il cioccolato di Cernobil"?
:)))

 Temperati col cesio? ;-)
sicuramente senza diossina, di questo sono sicura!

 :)))
Cazzarola mi sono "abbagliata"?


 sicuramente senza diossina, di questo sono sicura!
E' ovvio che non Sisi! ma la tastiera è scappata da sola!!!! ;-)


 ha scritto nel messaggio 
news:478f8be8$0$17950$4faf...@reader1.news.tin.it...

 ma va! quelli erano i "choccobil"
by jacovittosky 

portati (di cioccolatini, intendo) dalla sua terra ed erano ottimi.
Sarà!!  Non è che siano cattivi, però boh; io ero scettico già prima di 
assaggiarli, poi però sono stato indotto a peccare e......
Tra l'altro sono una copia dei famosi baci, genere per cui non ribalto; come 
cioccolata mi pare migliore però in più, che mi pare negli originali non vi 
sia, c'è un liquore di cocco e del cognac. Ne esce una cosa strana, ripeto, 
non cattiva.... non è improbabile che vi concorra l'aspetto psicologico.
Ciao


 by jacovittosky
Ancora un po' e ci arriviamo. ;-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Verze con luganega (verse sofeghè)

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=706
Stufato una cipolla in un filo di olio,
aggiunte le verze tagliate sottili e qualche bacca di ginepro,
portato a cottura salando e pepando.
A parte rosolato in padella la luganega spellata,
e sfumata con pochissimo vino rosso.
Unite le verze e lasciato insaporire assime le due preparazioni.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 portato a cottura salando e pepando.
Le verze le metti a crudo o le sbollenti a parte?
E quanto le fai andare?
Bye e grazie, Ludwig.


Verze a crudo.
Il tempo dipende dalla croccantezza delle verze, da quanto hanno preso il 
freddo, e ovviamente dalle dimensioni;
perci� a occhio, devono risultare flosce nella foglia e leggermente 
croccanti nelle parti di gambo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora Clusane

se facciamo domenica 27 ottobre a mezzogiorno, invece di sabato può andare
bene lo stesso?
Silvana



Per noi ottimo, ma rischi di perderti il Giovanni.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote


Anche a noi va bene uguale, cosi' come andrebbe bene anche spostare di una
settimana! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

Per noi ottimo, ma rischi di perderti il Giovanni.
Ehm, mi cospargo il capo di cenere, ma la domanda di Silvana era
conseguente ad una mia richiesta. Lo so, avevo chiesto io il sabato,
mo' ci vado...
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

spostare di una settimana! :-))
Noooooo!!!! La mia vita in questo momento si sta reggendo in un
equilibrio delicatissimo. Sono arrivato all'ultimo piano di un
castello di carte delicatissimo, se spostiamo e' quasi certo che
crollera' :-)
Il mio stipendio non basta piu' a foraggiare varie compagnie aeree, se
riusciamo a decidere per lunedi' sarebbe perfetto!
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

Per voi andrebbe meglio: io non ci sarei !

 Per voi andrebbe meglio: io non ci sarei !
Scusate la firma .... IE ... non pratico... rimetterò Agent ...

mo' ci vado...
Tu sie nu galantomo, guaglù !!
Non c'andare, vahh; vieni con me in cantina che scegliamo la bottiglia
cui tirare il collo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito

Come si può fare il lievito in casa?
--
Posted from 
smtp4.libero.it
 [193.70.192.54] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Come si puň fare il lievito in casa?
Per il lievito da birra puoi fare cosi':
raschi il fondo di una bottiglia di birra rifermentata (tipo la Leffe,
la Chimay o una buona Blanche), quindi lo metti in un mosto fatto con
acqua ed estratto di malto, bollito e portato alla temperatura di 25
gradi circa. 
Per il lievito DI birra, quello che trovi in panetti cubici, non so.
Di solito chi panifica tiene un pezzetto della pasta del giorno
precedente ed usa questa come "madre" per la lievitazione.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patate immortali

http://www.barbaropoli.com/2009/06/disgustorama.html
Saluti.
Luciano 

 Saluti.
Non capisco cosa vuol implicare sto tipo.
Cioè....Tutto si decompone se lasciato in un vaso chiuso (non
ermeticamente) tranne le patatine.
E quindi?
Ci sono un sacco di cose che lasciate anche all'aria non decompongono.
E pure sono perfettamente commestibili

 E pure sono perfettamente commestibili
deve essere un video preparatorio di "supersize me", lo ricordo circolare da 
diversi anni
Paolo


Questa la so': i nostri politici.
:-))
Scusate, non ho resistito
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

PMF si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Infatti se ne era parlato qui non moltissimo tempo fa.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 Questa la so': i nostri politici.
si pero' sono loro che te se magnano !
felice&pago
chi fotte e chi gode
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Luciano
pensate che le patate selvatiche riescono a passare tutto l'inverno senza
marcire, sottoterra, LOL (non ho aperto il link, che era?)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Notizie su Luz e Yvette?

Non e' che pretendiamo un bollettino giornaliero (vero, gente? su, fate
segno di si', che senno' mi spaventate il Gatto!, pero' qualche
notiziola.. come sta Yvette? e' a casa? Magari la lasciano pure
mangiare?
e Lucrezia, che fa?
sorrisi formato 'zia-ficcanaso-e-curiosa-ma-con-buone-intenzioni'
Franca
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

Posso confermare che il magnifigat e famiglia stanno benone e salutano
tutti.
Marco si trova molto bene nei panni di "mammo" e mi ha postato il seguente
messaggio:



Il messaggio non c'e', ma abbiamo capito che tutti e tre godono di
ottima salute e ci salutano. Va bene cosi' ... AUGURI MARCO!!!
Ed AUGURI ANTONIO!!!
Claud

penso che ci siano problemi di invio messaggi.
--
RoDante da Fano
"un uovo fritto, per la gallina, è
considerata interruzione di maternità ...."

Finalmente il gatti dice qualcosa di sensato!
mamooooo !!! rotfl, triplo rotfl carpiato !!!
__________________
Lo que no mata, engorda.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come usare la polpa delle carote?

dura la vita del single.....
mi compro 2 chili di carote alla settimana, e le centrifugo per
ricavarci circa un litro di succo (che mi scolo subito).
Ma poi che fare con la polpa che rimane nel filtro? ok, direte, non si
puo' usare piu'..
Ma per me e' un peccato buttare via questo chilo di polpa. Ho provato a
fare la torta di carote, e viene molto bene. Ma poi non posso mangiarmi
4 torte di carote alla settimana!
Qualcuno ha mica un'idea piu' "dietetica"?
merci beaucoup
Stefyxz
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

4 torte di carote alla settimana!
Ah il litro di succo si' e le 4 torte no ? :-)))  Spediscile qua, io
pago il postino :-)
-- 
Gianmaria


Perche non fai una minestra passata ? carote, pori, cedano, rape al posto
delle patate se sei alla dieta. Cuoci il tutto e passi al frullatore.
Hai provato a mangiare la polpa  con olio, aceto, sale e pepe?
Si puo anche fare cuocere con prezzemolo e frullare per fare un puré.
Ciao
          Sylvia

 > ricavarci circa un litro di succo (che mi scolo subito).
diventerai color giallo carota.....
ciao, pietro

puo' usare piu'..
io ti suggerirei la passata di verdure come ti proponeva Sylvia oppure
qualche salsa per conire le tue pietanze:)
oppure dei risotti, so chi prepara il risotto all'ortolana
schiacciando le carote lesse, ma non saprei dirti che sapore abbia!:)

delle patate se sei alla dieta. Cuoci il tutto e passi al frullatore.
Approvo l'idea del passato e aggiungo che per addensare il tutto,
invece delle patate, puoi usare anche un po' di riso bollito e passato
al frullatore insieme a tutto il resto. Ti assicuro che da all'insieme
un sapore piacevolmente delicato. In piů non appesantisce.
Ciao,
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pastiera napoletana

vorrei tanto che...qualcuno mi desse la ricetta della pastiera con la crema
pasticciera! Grazie

pasticciera! Grazie
L'hai letto il messaggio di benvenuto ?
-- 
Gianmaria


Non dite niente e' il periodo, ieri mia moglie ha comprato il grano e
la frutta candita ma ha dimenticato la ricotta (((.
Ti consiglio questa ricerca su google: -->ricerca avanzata nei gruppi
--->gruppo it.hobby.cucina, ricerca per "pastiera".
Ne avrai a volonta, a pro' postaci anche i risultati )))
ciao
ciccioformaggio





Si avvicina la Pasqua!!
Doc.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda a Joaquim

Ciao Joaquim,
sono andata a ripescare su Dejavu la tua ricetta del
curry di manzo delle Mauritius, dato che voglio
ammannirlo domani sera a mio marito che torna da Bonn
(dove mangia sempre italiano....).
Nel tuo messaggio citi come "contorno" delle banane
fritte. 
Dato che non credo che siano simili a quelle servite
come dessert nei ristoranti cinesi, potresti dirmi come
vanno fatte?
Grazie in anticipo
Luisa
----- 
email: 
lu...@meditrans.com


Molto semplicemente: tagli la banana prima a metą per il lungo e poi
trasversalmente.Facoltativamente le infarini. Le friggi velocemente in
un mix olio (non d'oliva) e burro. A quasi fine cottura aggiungi succo
di limone.
ciao
joaquim

 di limone.
Grazie infinite, ho spostato la ricetta a domani
giovedí, poi ti dico...
Luisa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurtiera

Nelle ricette per fare lo yogurt casalingo si consiglia di coprire il 
contenitore con un panno o di non usare un contenitore 
trasparente...eppure le yogurtiere hanno vasetti trasparenti di vetro e 
nessuna copertura dalla luce!
Misteri...

 ha scritto nel messaggio 
news:frj152$2acq$1...@newsreader2.mclink.it...

ho la yogurtiera quella con vaso in vetro da circa 1000 cc e contenitore in 
plastica e riscaldatore da 220 volt
presa in farmacia con i fermenti  certo che una volta messo il vaso di vetro
 nel contenitore è al buio e dopo circa 2 ore lo yogurt è pronto
e lo metti in frigo e anche li sta al buio .
dopo ci metto marmellata o frutta di stagione e tu ?

> dopo ci metto marmellata o frutta di stagione e tu ?
A me piace al naturale...al massimo aggiungo un po' di miele.

Mi sapreste dire a che temperatura è lo yogurt quand'è nella yogurtiera 
(a regime)?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Filetti di sogliola al verde

Filetti di sogliola al verde
Kasher
Ingredienti :
8 filetti di sogliola
40 gr. di cerfoglio
40 gr. di prezzemolo
40 gr. di crescione
40 gr. di erba cipollina
40 gr. di anetta
40 gr. di rucola
80 gr. di rafano
1 dl. di fumet di pesce
sale di pesce
Preparazione :
Tritare tutte le erbe e metterle nel fumet di pesce col rafano,
condire col sale di pesce e far bollire circa 10 Mn.
Arrotolare i filetti di sogliola (potrete aggiungere una fetta di
salmone affumicato per ogni filetto) e far cuocere nel fumet al
massimo 10 Mn.
Servire col fumet.

Scusa l'ignoranza che cos'è fumet forse il brodo con carota sedano e odori
che si prepara per cuocere il pesce di solito?????????




Nein! Meine Freund!
Fumet di pesce
Kasher
Quando andate dal vostro pescivendolo,chiedetegli dei ritagli
di pesce,(teste,lische).
In un tegame abbastanza capace,mettere i ritagli di pesce,
ricoperti di meta acqua e meta vino bianco,senza sale.
Una carota e una cipolla,io aggiungo un tappo di Pastis,
qualche bacche di ginepro.
Lasciar ridurre a fuoco lento.
Passarlo al setaccio.
Io aggiungo dei funghi o almeno le pelli.
Ciao
Ruggero
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualcuno sa dirmi come si fa la crema .....

Qualcuno sa dirmi come si fa la crema pasticcera ? Grazie

> Qualcuno sa dirmi come si fa la crema pasticcera ? Grazie
sbatto 4 tuorli con 5 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi. aggiungo
3 cucchiai di farina. Intanto scaldo mezzo litro di latte, fino a renderlo
tiepido.
Mescolo bene uova e farina e verso il latte a filo, cercano di non fare
grumi. mettendone picocle quantità e sbattendo bene si ottine un buon
risultato.
Aggiungo un 5 cm di scorza di limone e metto dul fuoco. rimesto finchè si
addensa. tolgo la socrza di limone e voilà! ecco pronta la crema!
ciao
elena

 Qualcuno sa dirmi come si fa la crema pasticcera ? Grazie
Ciao,
ecco la mia ricetta:
200 g zucchero
75 g farina
5 tuorli
1/2 latte
buccia di limone
vanillina
motare i tuorli con lo zucchero,aggiungere poco alla volta la farina e
mescolare. Scaldare il latte e aggiungerlo poco per volta rigirando senza
fare grumi. Mettere la casseruola sul fuoco e girare con una frusta sempre
nello stesso verso. Attenzione a non farla attaccare al fondo (meglio usare
una pentola antiaderente). Se a fine cottura dovessero esserci dei grumi, si
può ovviare sbattendo energicamente con una frusta oppure con un frullino
elettrico.
Se vuoi la variante al limone, basta aggiungere la buccia grattuggiata di un
limone non trattato e quando si sarà raffreddata il succo di un limone.
Anna

 e girare con una frusta....
Mi trovo molto bene, anziche' con la frusta tradizionale, con un
cucchiaio di legno che ha un grosso foro nel centro. Girando il
cucchiaio si crea una specie di vortice che va benissimo per la crema
ed anche per il pure' di patate. ne ho diversi ma i migliori  hanno il
cucchiaio ovale solo da un lato e dall'altro finiscono a spatola; in
questo modo si puo' seguire l'angolo del fondo della pentola qualsiasi
forma abbia.
 
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

 ha scritto nel
messaggio news:rqdovs0h6i7k70pku...@4ax.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per g. o altri "francofoni" - Crostata alle pere e formaggio di capra

 2 Petits oeufs
Questo è da intendere alla lettera, o potrebbe essere un sinonimo di,
chessò, tuorli?
-- 
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
http://www.appuntidicucina.it/CronachedallaCucina

> 2 Petits oeufs
Semplicemente 2 uova piccole, nessun sottinteso.
Ciao,
G.

panna ad un normale quark.
Si esattamente. "Séré" e infatto una parola che si usa solo in
Svizzera, non l'ho mai sentita altrove. C'è "séré maigre" (magro),
"séré" (quark normale) e "séré à la crème" (arrichitto con panna).
Nathalie
Losanna, Svizzera

 "séré" (quark normale) e "séré à la crème" (arrichitto con panna).
Grazie Giovanni
Merci Nathalie
:-)


 Losanna, Svizzera 

Pandora
Ciao Pandora!
Penso che quel formaggio est l'equivalente di quello che in Svizzera
si chiama "sérac", e infatto e una specie di ricotta, ma piu magra e
dura. Buonissimo, anzi.
Nathalie

"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@netcourrier.com.invalid> ha scritto 
nel messaggio news:jegld1hlnke1t8d0n...@4ax.com...

Mai come l'emmenthal!
Cmq complimenti! Parli bene l'iataliano!
Ciao
Pandora

Cmq complimenti! Parli bene l'iataliano!
Grazie, ma so che scrivendo faccio tanti sbagli... Bè, almeno mi
faccio capire :-)
Nathalie

 faccio capire :-)
molto bene direi, ben arrivata!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 Nathalie 

possa trovare? O anche in Val d'Aosta?
In Piemonte non so. Val d'Aosta... Non mi ricordo se ne ho mai visto
qua. Qui a Losanna si trova sottovuoto nei supermercati, ma temo che
non sopportorebbe il viaggio postale :-)
Poi, non sono sicura che la versione Piemontese sia la stessa che la
Svizzera. Ah, con google trovo questo :
http://www.guffantiformaggi.com/it/prodotti/piemonte5.html#
No, e diverso, e arrichito con panna. Ma sembra buono, gnam...
Nathalie

 No, e diverso, e arrichito con panna. Ma sembra buono, gnam...
Che bel sito! Gnam! Grazie Nathalie!
Pandora 

 capire:))))
Hai qualcosa contro il cirillico?
Garfield

 ha scritto nel messaggio 
news:jtrDe.28597$b93....@tornado.fastwebnet.it...

Tutto e niente :)
Pan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PRRRRRossimamente

su questi schermi, la ricetta della confettura di albicocche.
  ekkisseneimporta direte? vabbe', era pubblicita' ovvio! :))) Il
marketing preannuncia la pubblicita'  che prenanuncia le mirabilie dei
prodotti!
  A tra pochi giorni... sono alla caccia di albicocche!  Poi
trucchi&segreti per tutti (alla faccia di marcogatti che ritiene di
averne l'esclusiva:)
PAolo

 prodotti!
Il timido Paolo voleva in realta' dire, con questo mex, che:
- visto che tra un po' iniziera' la sua produzione di confettura;
- visto che lui, agli amici di IHC, tiene un kasino;
- visto che - timido com'e' - non osa offrirsi personalmente di regalare il
suo "prodotto";
... E' APERTA SIN D'ORA LA "CAMPAGNA ACQUISTI AGGRATIS" PER LA SUA
CONFETTURA!!!
Accettasi e attendonsi prenotazioni.

Accettasi e attendonsi prenotazioni.
PRIMO!

 Accettasi e attendonsi prenotazioni.
  hai letto attentamente il PRRRRRR del subject?   sara' postata, leggi
ed esegui gennari'!  :)))
Paolo

 Accettasi e attendonsi prenotazioni.
SECONDA!!!!
Consy



Eh no! Dato che ora si deve utilizzare GNAM...PRRR sta per PRRRenotazione!
Ciao
Andrea

NON SONO MAI RIUSCITO A MANGIARLA!
Errore, l'altro cretino sono io. Ergo...
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


Ne è rimasto un assaggio anche per me?
CERRRRRRTO!
Un grazie in anticipo.
Nadia
NB Ogni promessa è un debito.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caffe' in frigorifero: si o no?

per la serie, una domanda al giorno....
esistono due vere e proprie scuole di pensiero o si tratta di una
mania di pochi?
si parla del caffe' macinato, da fare nella classica bialetti. 
Una volta aperto e non piu' sottovuoto, voi lo tenete in frigo o no?
c'e' una spiegazione razionale secondo cui il frigo conserverebbe
meglio l'aroma (in effetti, quando mi e' capitato di farlo in vacanza
perche' non avevo un barattolo, il profumo si sentiva)
a voi esperti la parola

 Una volta aperto e non piu' sottovuoto, voi lo tenete in frigo o no?
puah!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


sicuramente meglio in frigo che fuori per ovvi motivi: il freddo
rallenta l'evaporazione dei composti aromatici volatili. Ma se vuoi
del caffe buono la cosa migliore e' averlo in grani ( anche quello in
frigor) e macinarlio quanto te ne serve volta per volta... Altro
pianeta.

 meglio l'aroma
gli aromi sono molecole che si "staccano" dall'alimento e vanno in 
aria. La bassa temperatura del frigo rende questo processo più lento 
con molti aromi.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 ha scritto nel messaggio 
news:0o40l6h5q19udf714...@4ax.com...

Io lo compro poco per volta,
macinato da un negozio
e mi trovo molto bene.
Il profumo e' sublime,niente
a che vedere con le grandi marche che
ci sono in giro.
Ne compro 300g alla volta,lo tengo in freezer,
e metto quello che mi serve in un barattolo
che ripongo in frigo.
Tutte le volte che apro il barattolo il profumo  e'
incredibile.
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: perché sanremo è sanremo!

http://www.tvblog.it/post/168099/sanremo-2013-carlo-cracco-sogno-proibito-di-luciana-littizzetto-foto
 
 
:D :D


 
azz non sapevo che girava per sanremo, mi sarei fatto autografare il libro!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"E aloooooraaa ? E dammi questo liiiibroooo !! E la pennaaaa ? 
Vellocceeeeee !! :)))
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 


 
non bere alla mattina!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 non bere alla mattina!
 
mi stai deludendo, Fulvio, mi stai deludendo...
vuoi che muoro?
eH!!!
vuoi che muoro?
 
-- 
no sign, sorry 
 


non seguo il vostro slang!!  :(
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 vuoi che muoro?
 
vuoi che RUOTFL ???
 
--
G.

 
http://www.tvblog.it/post/168099/sanremo-2013-carlo-cracco-sogno-proi.
..
 
Ok, io ve ne do' atto, e' figo.
Ma e' figo perchè assomiglia a un altro che e' molto piu' figo di lui
e ha piu' attinenza col mondo della musica:
 
http://www.aceshowbiz.com/images/wennpic/eddie-vedder-late-show-with-david-letterman-03.jpg
 
 
--
G.

 
http://www.aceshowbiz.com/images/wennpic/eddie-vedder-late-show-with-.
..
 
ma io ho postato ILLO perché qui si parla di cucina, non di musica! :P
 
tiè:   
http://static.episode39.it/artist/5551.jpg?t=1210880756
 
 
http://www.imdb.com/name/nm0624189/bio
 

 
1. mai sentito Cracco parlare/cazziare (spesso coincidono)a Masterchef ? 
Aloooraaa e velloccee come se piovesse.
 
2. "vuoi che muoro!" è Crozza-Bastianich di Bastardchef
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=UOXZZr9HTXE
 



 
non li vedo mai!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
non esageriamo, dài, bono è bono!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 non esageriamo, d�i, bono � bono!!
 
 
 
Ma che ve siete fumati tutti??? :D :D :D 
 

 Ramsay o Rugiadi (che in quanto ad et� potrebbe essere il figlio di
 
 
Manco Olivier � da buttare, soprattutto quando non mette su quei due chili 
che gli fanno la faccia da cherubino.
 
 
 
 

che gli fanno la faccia da cherubino.
 
Si ma tra tutti, ahoo, non vene fate scappà uno...
E pure il Capsy che comincia a dire: quello è mejo... me sta a preoccupà!
 
Gi
 

 ha scritto nel messaggio 
news:ao4u0v...@mid.individual.net...

:D 
 

 :D infatti, il 'troppo bravo ragazzo' non attrae pi� di tanto!
 
 
'Spe' per�, che � sempre meglio di Vissani o di quello scrocchiazeppi di 
Bastianich
 
 
 

 Inoltre per Vissani,  come fascia di et� siamo in zona 'badante' :-D
 
 
Io trovo fascinoso (ma non bello) Marchesi, chiss� come era da giovane o 
magari ha acquistato allure solo con la maturit� piena...
 
 
 


 
No, dissento nel modo pi� assoluto!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un paio di domande a Fulvio_Capsy

vorrei provare a fare la farinata bianca che è tipica del savonese, quale farina è meglio usare? 
Farina di grano duro, tenero, 0, 00, manitoba o altro? 
ho letto su molti siti che la preparazione è come quella della farinata di Genova con farina di ceci, è uguale anche nelle proporzioni?
 1 parte di farina e 3 parti di acqua o ci sono delle differenze?
 
 
 
grazie
 
 
 
 
Misterioso
 
 
 


carissimo, io a savona e dintorni saranno almeno 10 anni che non ci 
passo :) comunque la farinata bianca non mi piace per niente e non la so 
fare, credo che online trovi più di quanto sappia io.

 fare, credo che online trovi più di quanto sappia io.
 
ok, pensavo che tu essendo cuoco e della riviera del ponente un qualcosina in più me la 
potevi dire, online si trova qualcosa sulla farinata bianca, ma ogni sito ha la sua ricetta.
 
 
 
 
 
Misterioso
 
 
 

Scriveva misterioso martedì, 16/05/2017:

Forse ne sanno di più Mardot e Gretel che sono del savonese. Dovresti 
riformulare il titolo del messaggio in modo che lo leggano anche loro, 
adesso è indirizzato a Capsy (cosa peraltro non conforme allo spirito 
dei ng)
 
-- 
David
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Sondaggio] Il vostro piatto forte

Da quando vivo da solo mi sono scoperto cuoco provetto, e il riscontro l'ho 
avuto con qualche tipa che di tanto in tanto invito a cena. Non credevo che 
mi sarebbe venuta la passione per i fornelli.
Qual'� il vostro piatto forte? (vale anche uno di vostra invenzione).
Super P. 

 Qual'蠩l vostro piatto forte?
Il piatto doccia, visto che peso quasi un quintale e non si e' mai rotto
credo che sia abbastanza forte.
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 credo che sia abbastanza forte.
  e io che ti credevo magro e snello... che delusione...

 
Scatolone di pancarre' e nutella.

 
la patata.

 Qual'� il vostro piatto forte? 
Pane e acqua (gassata).
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
naaaa nasi di talpa della tasmania destrutturate su letto di lingue di 
colibr� fritte decongelate e rifritte in elio e le storie tese liquidi

 Qual'ï¿œ il vostro piatto forte? (vale anche uno di vostra invenzione).
Spidypizza ...prima si ha da fare, e anche dopo un si puï¿œ perde tempo a 
cucinare.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 colibr� fritte decongelate e rifritte in elio e le storie tese liquidi
Preferisco decisamente le lingue di allodola in gelatina.

"Superplebeo" <super...@aliceX.it> ha scritto nel messaggio 
news:hcmi37$h3u$1...@tdi.cu.mi.it...

Lenco L75S 

 ha scritto nel messaggio 
news:4aef1c7a$0$1097$4faf...@reader3.news.tin.it...

td160super +v15 IV 

 ha scritto nel messaggio 
news:4aef1cfa$0$1420$4faf...@reader4.news.tin.it...

'inchia! Il mio � da peones, per� � un piatto forte, indistruttibile. Era il 
piatto di tante radio private, anni 70/80. 

 rotto credo che sia abbastanza forte.
lol, mi hai messo in crisi, volevo passare dalla vasca alla doccia...
-- 
� 

 a cucinare.
Aho'!!! O avete i minuti contati o siete dei conigli in anfetamina, LOL
Sabato sono stato una giornata con una splendida e il tempo per cuocere due 
cose l'abbiamo trovato... pranzo da sagra: delle pagnotte stupende che fa un 
forno qua vicino, due svizzere fatte in casa, pomodoro, lattuga e crucolo. 
In entrambi i panini ci sono finite due foglie di lattuga, una fettona di 
pomodoro e una svizzera cotta con aggiunta finale di fetta di crucolo che si 
e' fuso ben bene. Le svizzere le ho fatte impastando 300 grammi di fesa di 
chianina con una grossa cucchiaiata di battuto di lardo modenese senza erbe 
ne spezie, quelle ce le ho messeo io: coriandolo macinato, uno spicchio 
d'aglio, pepe bianco, origano fresco (ma fin quanto tiene botta? alla prima 
gelata?) e rosmarino fresco pure illo. In tavola un simpatico boccetto di 
salsa ultraviolenta al peperoncino e il catchup.
Ci mancava solo il Ducato maxi con la fiancata aperta percheggiato nel 
soggiorno.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Pane e acqua (gassata).
Gabbio?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Vetebrod

Dice: "E che diavolo č???" ... ve lo spiego subito! =)
La  passione per la cucina mi č venuta nel momento in cui mi sono ritrovata
sola a dovermi fare da mangiare, cioč durante un periodo di studio
all'estero (in Svezia) durato un anno. Cosě ho imparato anche molte ricette
svedesi tra cui questa il Vetebrod (scritto con la dieresi sulla o). Si
tratta di un pane dolce al cardamomo che si puň trovare con diversi ripieni
(il piů diffuso č quello alla cannella). Puň avere la forma di un rotolo
oppure di "girelle" e loro lo mangiano durante la FIKA .... NO!!!  NON
CENSURATEMI!!! La fika non č altro che la pausa caffč! =))) Dovevate vedere
cosa non si scatenava tra gli italiani quando qualche svedese proponeva
"Let's go to have a fika!"
... ma torniamo alla ricetta:
Le porzioni sono abbondanti.... la ricetta č per fare 3 rotoli o 30/40
girelle. Potete dimezzarla. Scusatemi se le dosi degli ingredienti secchi
sono in litri ma cosě me l'hanno data....
Ingredienti per la pasta base:
50 gr lievito di birra.
1/4 di bicchiere di acqua tiepida
100 gr di burro o margarina
400ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
150 ml di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (che se non avete potete anche
omettere)
circa 1,3 litri di farina
Ripieno di cannella e zucchero:
100gr burro o margarina
1/2 cucchiaio o piů di cannella
100 ml di zucchero
1 uovo sbattuto per spennellare i rotoli o le girelle.
Zucchero in chicchi per decorare
In una grossa terrina sciogliere il lievito nell'acqua. In un pentolino
sciogliere il burro  e versarvi successivamente il latte. Versare ill
liquido tiepido nella terrina con il lievito e mescolare. Aggiungere sale,
zucchero e cardamomo sempre mescolando. Aggiungere poi la farina
gradualmente fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa. Porla
nella terrina e lasciarla lievitare un'ora. impastarla di nuovo finchč non
sia bella liscia. Dividerla in tre parti uguali e stendere le tre parti in
rettangoli da 25 cm X 30cm circa. spalmare il ripieno nei tre rettangoli
lasciano spazio su uno dei bordi lunghi per la chiusura e arrotolarli
cominciando dalla parte piů lunga. Porli con la chiusura sotto sulla carta
da forno, coprirli e lasciarli lievitare finchč doppi in volume (un'ora e
mezza circa). Spennellarli con l'uovo e infornarli nel forno preriscaldato a
200°C per circa 20 min. Lasciarli raffreddare su una griglia coperta da un
panno.
Dopo che avete arrotolato i rotoli (=)) potete anche tagliarli in girelle
dello spessore di circa 1.5cm. Porle sulla carta da forno in una teglia
larga. Lasciarle lievitare finchč doppie in volume dopodichč spennellare con
l'uovo e decorare con chicchi di zucchero. Infornare a 200°C per 10 min
circa fichč dorate.
Spero che vi piacciano!
A presto,
Manu

"Let's go to have a fika!"
Il fatto e' che noi gente italica definiamo cosi' un'altra cosa. E, tanto
per essere IT, la piu' appetitosa di tutte, IMHO ;-)))
(Perdonami, era solo per fare una battuta. Lo so bene, che ne sei al
corrente ;-) )
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pontedera?

Se per caso due affezionati lettori dell'NG dovessero andare in quel di
Pontedera (Pisa) sabato e non avessero voglia di sciropparsi il ritorno
in diretta, dove potrebbero fermarsi e magari mangiare qualcheccosa?
Tipo agriturismo o giu' di li'?
C'e' qualcuno con un buon consiglio?
Grazie
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 Tipo agriturismo o giu' di li'?
Non so esattamente da dove partite, ma se Arcidosso (GR) si
trovasse appena appena non troppo distante dalla traiettoria, si'
(ulteriori ragguagli in caso affermativo).
--
Ma~

 wrote in message
news:9ps9o0$md5$1...@pinco.nettuno.it...

Se volete restare vicino a Pontedera, allora Arcidosso è troppo lontano.
In generale date un'occhiata a
http://www.agriturismo.regione.toscana.it/index-ita.htm
Se mi dite poi dove volete mangiare (se in zona Pontedera o lungo il ritorno
a casa) e non trovate nulla sul sito indicato, posso darvi qualche
indicazione.
  Franco.

 C'e' qualcuno con un buon consiglio?
Agriturismo non so, ma ho mandato una mail ad un amico (il padre ha
gestito diversi ristoranti in zona Pisa) che forse puo' dirmi qualcosa.
Appena so vi dico!
:)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 (ulteriori ragguagli in caso affermativo).
Ci attacchiamo qui per ringraziare tutti e tre ma il nostro impegno e'
saltato quindi non se ne fa piu' nulla.
In ogni caso se non arreca troppo disturbo e considerato che stando noi
al lago Trasimeno, Arcidosso e' giusto a portata di giretto
motociclante-weekendistico, inoltre la strada e' pure divertente...
Ciao :-)


 motociclante-weekendistico, inoltre la strada e' pure
divertente...
Posta in buca per i signori...
Se occorrono altri dettagli, a essssposizzzione.
--
Ma~

 snip
grazie, prima o poi glie tocca :-)
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: alcoolista

allura per ordine:
1- estratto di cannella,
presa bottiglia di 500cl,
messo dentro bastone di cannella, 30cm.
ed e' li' a riposare
 
2- liquore al cioccolato,
presa pentolina, e messi dentro 
500gr di latte intero AQ,
200gr di cioccolato fondente extra, zaini
200gr di zucchero semolato
messo sul fuoco e cominciato a girare,
finche' e' iniziato il bollore, spento,
e continuato a girare, fino a 
raggiungere i 25-30° di T
al peso risultavano 820gr, 80gr evaporati
 
messo il tutto in bottiglia da 1L,
fatto raffreddare ulteriormente,
aggiunto 35gr di estratto di vaniglia, come sopra,
e 150gr di alcool a 95-97°
 
provato quando freddo, buono ma non eccezionale,
un po' alcoolico, e da aggiungere altri 100gr di cioccolato.
adesso 
non so' se aggiungere il ciocollato a freddo,
o farlo fondere e versarlo nella bottiglia
 
 
felice pago
 
prosit
.


non capisco il punto 1
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 non capisco il punto 1
 
 
ed che mi preoccupavo del punto 2 :)
sto' facendo l'estratto di cannella,
si prende un coso e per estrarne gli "aromi"
uno dei procedimenti e' per infusione nell'alcool.
nella fattispecie sto PROVANDO a fare l'estratto da cannella.
ho preso una bastone di cannella, grande 30cm,
e l'ho  immerso nell'alcool, e fra un 20-30gg,
dovrebbe esserci l'estratto di cannnella,
che potro' usare dove " e' consono"
 
con lo stesso procedimento feci l'estratto di vaniglia,
che come detto ho usato nel punto 2, e lo uso
anche nei dolci/creme/altro fantastico.
 
unica cosa, nei miei estratti,
non faccio evaporare l'acool presente,
ma per mio piacere.
 
 
felice pago
sic
.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Usare la pasta di mandorle

Salve a tutti i partecipanti a questo newsgroup!
Vorrei dei consigli su come utilizzare un panetto di pasta di mandorle che
mi hanno regalato proveniente da Tropea.
Oltre al latte di mandorla cosa si può fare in particolare relativamente a
dolcetti, torte, pasticcini?
Grazie a tutti
Zinferlo-BS
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Zinferlo-BS
 Per esperienza personale effettuata proprio a Tropea, quella pasta di
mandorle non e' eccezionale, anzi neanche decente.
 In ogni caso, puoi trarne un decente biancomangiare , da contornare con
salse di frutti di bosco  ( more, mirtilli, lamponi) separate.
 Ricorda di passare al telo di lino od alla stamigna la pasta sciolta prima
di aggiungere la gelatina... cosi' constaterai perche' quella pasta di
mandorle non e' la migliore, oltre che a preparare nel modo migliore il
composto...
 Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fanno le crepes?

Ciao a tutti, sono nuovo da queste parti...
Mi piacerebbe avere una vostra opinione sulla migliore ricetta per preparare
le crepes..
L'estate scorsa sono stato in francia, e una ragazza spagnola me le ha
preparate, ma non mi ricordo più le varie quantità degli ingredienti!!
Grazie a tutti!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bistecchiera / Plancia Inox - Come si usa?

Questa qui:
 
https://goo.gl/6rXhp2
 
 
Mi dà l'idea che qualsiasi cosa uno ci appoggi si attacchi/bruci. Come si usa?

 Mi dà l'idea che qualsiasi cosa uno ci appoggi si attacchi/bruci. Come si usa?
 
Assieme a questa:
https://goo.gl/gxkk9L
 
 
E scherzo fino ad un certo punto :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


https://imgur.com/a/9YoNp
 
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


In Americano si chiama "griddle" ed e' fantastica, secondo me meglio del
grill. Usata anche nella cucina giapponese "Teppanyaki".
 
Chiaramente la si spruzza di un qualche grasso per migliorare lo scambio
di calore; si usa tipicamente con un "turner" di questo tipo:
 
https://www.katom.com/135-16420.html
 
 
Un bravo operatore ne usa due, uno per ogni mano, e li usa anche per
sminuzzare gli ingredienti mentre cuociono.
 
Esempio, nella cottura di una "Philadelphia Cheese-Steak" mette cipolle
(ed altri tipo funghi, peperoncini, etc) a cuocere su un lato,
sull'altro ci mette delle fettine di bistecca, mentre la cottura procede
si sminuzza sia verdura che carne con gli utensili indicati sopra, poi
si procede a mischiare il tutto, direttamente sulla superficie della
"griddle". Si raccoglie, aggiunge il formaggio sopra; poi mette il tutto
in un panino che nel frattempo si era fatto scaldare dall'altro lato. Si
eliminano problemi di grassi che colano sulla fiamma, anzi questi
vengono raccolti in un contenitore apposito; l'uso di contenitori
accessori (piatti, pentole etc) e' ridotto al minimo o completamente
eliminato.
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...