mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] forse - Alambiccus Alambiccus

sapete se si trova ancora (se Ebay non c'è +) l'Alambiccus Alambiccus della 
Gaggia ?
Grazie
MaxP 

Gaggia ?
boh
pidocchio

 ha scritto:

Ah... come era oscura per me la pubblicita' di quell'attrezzo.. ero
piccola ma lo ricordo benissimo !!! Quale era il suo reale utilizzo?
Mica distillare grappa, spero... ;)
Se lo trovi, fammi sapere !!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info Sushi a Torino...

Ciao a tutti,
qualcuno è andato ultimamente da Mister Hu? Mi avevano detto che era 
molto buono, ma ho letto pareri contrastanti dando un'occhiata ad alcune 
recensioni su internet... Grazie mille! :-)



io proverei su it.discussioni.ristoranti...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

Ok, provo li, grazie!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina&finanza

dopo un paio di giorni finalmente mi sono ricordato una cosa che mi aveva 
colpito
la DOMORI, leader italiano nel settore cioccolato di qualita', e' passata 
per l'80% al gruppo Illy.  Il restante 20% rimarra' in mano ai fondatori 
storici della Domori
Paolo

 in mano ai fondatori storici della Domori
Già il fatto che sia rimast in mani italiane (per pochi km) è positivo.
O tu che ne sai di più ci vedi qualche tipo di implicazione ?
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sì, però la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Hummus viola

Quando vorrete provare un hummus un po' diverso dal solito, giocando con 
i colori*, preparate il vostro hummus, toglietene circa una metà e 
mettetela da parte, all'altra metà ci aggiungete una barbabietola 
precotta (la quantità dipenderà dalla quantità di hummus, diciamo che 
una barbabietola medio-piccola basta per fare quei 150 gr di hummus) 
avendo cura di mettere un pochino di sale e di succo di limone in più in 
quanto la barbabietola è piuttosto dolce. Oltretutto, è anche 
buonissimo, a patto di azzeccare le giuste proporzioni fra i vari 
ingredienti.
 
 
*quindi ottimo per fare bella figura con gli ospiti, tipo in ciotoline 
da antipasto carine. Avrete queste belle pappine viola e gialle.


annotato, mi piace! ultimamente va di moda la barbabietola, è diventato anche abbastanza facile trovarla cruda

 annotato, mi piace! ultimamente va di moda la barbabietola, è diventato anche abbastanza facile trovarla cruda
 
Mi piacerebbe dire che è un'idea mia ma la verità è che io e le 
barbabietole non ci incontriamo così spesso. Mi è però capitato di 
assaggiarlo in un ristorante vegetariano (posto dove mediamente 
consiglio di andare se si vuole trovare ispirazione su come cucinare 
sfiziosamente verdure e non solo) e subito mi è venuta voglia di 
replicarlo, e devo dire ci sono riuscita con buoni risultati al secondo 
tentativo.


a me piace molto tagliata sottilissima e arrostita in forno fino a renderla croccante e  quasi bruciacchiata, ovviamente a partire da quella cruda. buona anche l'insalata "greca" con lo yogurt e la vellutata


le chips di barbabietola, sì, piacciono anche a me, però di solito le 
faccio a partire dalla precotta, in 10-15' sono pronte
le tue?


sbucciate, affettate finissime con la mandolina, sui 20-25 minuti a massima temperatura con un filo d'olio, sale

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 
in toscana! nella gdo fino a un paio di anni fa si trovava solo quella precotta a vapore. poi è comparsa in qualche catena, adesso ce l'hanno quasi tutti

 tutti
 
Osteria.
Ma che strano, pero'.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di mandorle

Probabilmente è la migliore che abbia mai mangiato, semplice, morbida, 
leggera e soprattutto non stucchevole.
200 g di mandorle con la pellicina marrone
150 g di zucchero
4 uova
Macinare le mandorle senza spellarle e in modo tale che alla fine siano 
appena un po' granulose, non come farina, insomma.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che diventino quasi bianchi, 
aggiungere le mandorle e amalgamare bene.
Montare le chiave a neve fermissima e mescolare al composto delicatamente, 
versare in una teglia imburrata e infarinata in forno già caldo e portarlo a 
160°. Cuocere per circa 40 minuti. 

 caldo e portarlo a 160°. Cuocere per circa 40 minuti.
Da provare!
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:4dbbf14c$0$6821$5fc...@news.tiscali.it...

Il burro non è previsto o è una dimenticanza?

 ha scritto nel messaggio 
news:4dbbf14c$0$6821$5fc...@news.tiscali.it...

Io la faccio sempre così ed è buonissima.  Ci metto anche un pò di
vaniglia ed una grattatina di buccia di limone.
Se poi voglio farla più elaborata faccio un disco di pasta frolla ben 
croccante,
sopra crema pasticcera ed infine sopra al tutto questa torta.
E' favolosa.
Ciao Laura

 ha scritto nel messaggio 
news:4dbc5750$0$38646$4faf...@reader1.news.tin.it...

ma la frolla la cuoci a parte e ci posi sopra la torta di mandorle o 
sovrapponi tutto a crudo e cuoci tutto insieme? 


La prima e ti assicuro che non si sente la mancanza, l'albume a neve dà una 
consistenza perfetta all'impasto. 


Però perde molto in leggerezza... una curiosità, quando fai le porzioni non 
tende a slittare su se stessa?
 

 
Frolla a parte, torta di mandorle a parte poi sovrappongo.

 Frolla a parte, torta di mandorle a parte poi sovrappongo.
non restano un po' separate?

 Una goduria :-D
Viene bene anche con i soli albumi.
In ogni caso non c'è la farina.

 non restano un po' separate?
Con la crema pasticcera in mezzo ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:4dbefe7f$0$38642$4faf...@reader1.news.tin.it...

In parte è il problema che avevo posto prima, le consistenze molto diverse 
dei due impasti non "stonano"? 

 dei due impasti non "stonano"?
Mah... provare per credere, in ogni caso una crema pasticcera piuttosto
lenta. 

 Montare le chiave a neve fermissima e mescolare al composto delicatamente,
Pvovevò cava, pvovevò! :-)
Mia mamma faceva una torta di nocciole simile, senza farina e senza
burro, ed era guduriosa! :-)
Questa la vedo benissimo con una bella pallina di gelato... gnam!!!

 Questa la vedo benissimo con una bella pallina di gelato... gnam!!!
Ma come è perspicace, lei!!! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: UDEUR partito di beduini

MUAHAHAHAHAHAHAHA che partito di pastori terùn!
BUAHAHAHAh ma chi se li caga? forso qualche contadino o bifolco africano, AR
AR AR AR AR....del resto...un partito a conduzione familiare....mafioso...i
cui componenti sono avvezzi alle più turpi bestialità in tempo di
transumanza...
E poi....MUAHAHAHAHAHA....ma avete visto alla televisione? La domenica
mattina? Dopo la messa (ROTFL) tutti gli africani che portano a Villa
Mastella le suppressate...le caciotte...i caci cavallo... 
ROTFL

 ha scritto nel messaggio 
news:mWQyj.258682$%k.38...@twister2.libero.it...

Giusto per curiosità perchè fai il serio nel ng di giardinaggio e il troll 
negli altri? Vedi per correttezza non Ti ho sputt. to nel ng dove fai il 
serio.
Carmine

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mostaccioli di mamma laura (scusate il ritardo!!)

Con due giorni di ritardo ecco la ricetta dei mostaccioli che  a me
piacciono tanto e che nella mia famiglia (sfortunatamente) si fanno solo a
Natale!!!
500gr farina
500 gr miele fluido
300 gr nocciole sbucciate e spezzettate
un pizzico di slae
pepe
cannella
Impastare il tutto e stendere il composto con uno spessore di 1/2 cm ca.
Incidere, la sfoglia così creata, a forma di rombi. cuocere a forno caldo a
150° per 20/25 minuti, fino ad ottenere un bel color biscotto.
tirati fuori dal forno e lasciati raffreddare romper i biscotti in
corrispondenza delle incisioni.
Consiglio:
(io stendo tutto sulla carta da forno, perchè risulta molto appiccicoso)

 ha scritto nel messaggio
news:Cdula.37832$%p6.24...@news.edisontel.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quale gelatiera mi consigliate??

Vorrei comprare una gelatiera, e percio' vorrei chiedere un
parere a quelli che gia' ce l'hanno e magari mi possono consigliare
quale modello comprare e quale NON comprare!
Quale gelatiera mi consigliate?
Ho fatto qualche ricerca sui newsgroups, e certe cose mi lasciano
un po' perplesso: ho letto un post che diceva che il gelato dopo
tre minuti si squaglia subito! Ma e' vero? Un altro che diceva
che il gelato viene liquido e bisogna metterci l'addensante. E' vero?
Io non e' che pretenda un mastro gelataio in casa, ma almeno che
si possa mangiare!! Mi basta una che faccia 1 Kg di gelato, e che
refrigeri da sola (voglio dire, che non si deve mettere la vaschetta
nel frigo per formare il gelato, ecco). Avevo visto la GC 1000 della
Simac, a 199 euro... Voi cosa mi consigliate? GRAZIE!!!
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Simac, a 199 euro... Voi cosa mi consigliate? GRAZIE!!!
Credo che con questa ti troverai benissimo.
--
Fata Morgana
fel...@easyclick.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quasi pizza...

Oggi avevamo voglia di pizza, ma in casa non c'era tutto. Dopo una 
veloce consultazione, la moglie ha fatto la pasta per la base, eppoi:
-pummarola
-avanzi di peperonata di ieri sera (poooca)
-caciocavallo silano a fettine fatte a striscioline.
Io non riesco a fare a meno di origano ed olio (EVO), a fine cottura.
Risultato interessante...

 Risultato interessante...
Mi sembra ci fossero tutti gli ingredienti adatti per la pizza domestica.

Andrea D'Amore ha scritto:

Beh, ho scritto 'quasi' perché ritengo che l'unica versione degna di 
questo nome ha obbligatoriamente la mozzarella (possibilmente di bufala).
Già la mozzarella vaccina (anche decente, non quei polipropileni 
spacciati come 'mozzarella per pizza') dà un risultato squallidino...
Eppoi la peperonata... per di più con qualche pezzo di carota... faceva 
un po' 'mmerecano... :-) mancava solo l'ananas!!! :-D
Però il caciocavallo silano con la peperonata... ci sta. NON parlerei di 
pizza, ma... ci sta...
Unico accorgimento: l'abbiamo aggiunto proprio quasi alla fine, per non 
bruciarlo. Squagliato, si. Scurito, no.

 bruciarlo. Squagliato, si. Scurito, no.
quante fisime!

> Risultato interessante...
tieni qualche mozzarella in congelatore
risultati interessantissimi e incazzature garantite con la moglie che
le usa e non le rimpiazza :-)
davide
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto balsamico di Modena

Buon giorno a tutti,
Chi po darmi la ricetta per fabricare il aceto balsamico in un giorno
? Si si, esista una procedura svelta.
Lo so bene, non vale il vero da 30 et piu anni, ma e molto buono.
Grazie per il ajuto
Paul-Roger

? Si si, esista una procedura svelta.
Prendi un recipiente in acciaio e metti 50% di aceto di vino piu' 50% di mosto di uva
concentrato. Aggiungi a piacere caramello (colorante alimentare scuro).
Mescola.
Devi uccidere qualcuno?
Ciao
Andrea

Andrea ha scritto:

...ed ecco prodotto l'aceto balsamico industriale che
trovate nei super a 2.000-5.000 lire... ordunque molti
penseranno: ma io ho visto l'aceto balsamico a 25-35-50.000
lire, quello č buono, nevvero? none... sempre industriale
con l'alibi dell'invecchiamento...
cia andrea, le scorte son quasi finite, quando ri-passi da
queste parti?
-- 
RoDante da Fano

queste parti?
Ciao Roda', ho paura di non ripassare a breve, e tu invece riesci a venire?
Ciao:)
Andrea
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt colloso

ultimamente succede che lo yogurt (metodo Gianmaria) alla fine abbia questa
consistenza che non mi piace per nulla. non capisco il motivo, non faccio
nulla di diverso dal solito, non ho cambiato tipo di latte...
la prima volta ho pensato che fosse lo starter contaminato e l'ho cambiato,
ma e' successo di nuovo. il sapore e' uguale, ma la texture e' veramente
poco attraente, e purtroppo resta uguale anche colandolo (isolette piu'
consistenti in una massa gelatinosa).
non so se sia un problema di temperatura o se c'e' qualcosa che mi contamina
la cucina (ma frigo e forno li lavo e li disinfetto regolarmente, boh...)
a parte annotare con un po' piu' di precisione le condizioni in cui il
fenomeno si verifica, cosa potrei fare?
ciao
shiraz


e' quello che uso, quindi il problema deve essere altrove :-((
ciao
shiraz

 fenomeno si verifica, cosa potrei fare?
Non ho capito bene in cosa consista il tuo problema ma se fosse un 
problema di temperatura non potresti provare ad allontanare lo yogurt 
dalla sorgente di calore nel forno per compensare un po' la diversa 
temperatura ambientale?
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 con il total.
Io mi trovo alla grande con l'Activia: lo yoghurt viene cremosissimo e 
dolcissimo, veramente una sciccheria!
Anzi, ho una domanda per i biologi del NG, sulla possibilita' di 
coltivare gli altri esserini oltre al Bulgaricus e al Thermophilus, tipo 
il Bifidus etc... ma penso di aprire un altro thread.
Max
-- 
Bomb 's Guide - Guida al bere bene... al giusto prezzo!
Ultimo aggiornamento: 06/06/2005
Degustazione guidata "BIRRA E SIGARI", enoteca TempoDiVino, fine Giugno
http://www.bombsguide.org

 lo yoghurt viene cremosissimo e dolcissimo, veramente una sciccheria!
Sul molto cremoso concordo. Ma davvero ti viene dolcissimo, o era solo per
dire che non ti viene acido? Il mio non è dolce, solo meno acido.
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
http://www.notedicioccolato.it
­/CdC
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 dire che non ti viene acido? Il mio non è dolce, solo meno acido.
Si, in effetti "dolcissimo" e' un termine improprio! Come giustamente 
dici tu, e' poco acido e sembra quasi uno di quegli yoghurt cremosi e 
zuccherati, anche se di zucchero aggiunto ovviamente non ce n'e'.
Da quando uso poco zucchero dappertutto, ho un po' cambiato metro di 
giudizio ;-))


Ho provato a usare Activia come starter e lo yogurt è venuto 
poco cremoso e compatto; sarà che ho usato il latte parzialmente 
scremato ?
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

 scremato ?
Si, quando ho provato il latte parz. scremato, mi e' sempre venuto fuori 
un pasticcio...
Max
-- 
Bomb 's Guide - Guida al bere bene... al giusto prezzo!
Ultimo aggiornamento: 19/06/2005
In cucina con RoDante!! Nuova sezione di cucina e gastronomia
http://www.bombsguide.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tutto pronto

Tutto pronto. Piovra fatta, gamberi ok, torte salate a posto, pat�
perfetto, gelatina pure, pesce solo da condire al volo domani, mousse e
gelo ok, torta carina Sara entusiasta, pane ritirato, confetti sistemati,
tovaglie stirate, parrucchiere fatto. Bene. Domani mattina focacce e poi
pronta con i fazzoletti. Grazie a tutti per i consigli e per avermi
sopportata.
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 e per avermi sopportata.
 brava e auguri, un solo appunto: per queste grandi occasioni non ti 
fidare dei parrucchieri che ..si fanno!!! rotfl 

capsicum _pll_VBI ha scritto:


Vista solo ora. Causa qualche bicchiere di Ca' del Bosco ci ho messo
qualche secondo per capirla. ROTFL pure io


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: WOW! Lievito naturale

Ciiao a tutti,
ho seguito il procedimento per fare il lievito a partire dall'uva passa e
sono molto contento! È riuscito molto bene! Grazie a tuti voi!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sono molto contento! Č riuscito molto bene! Grazie a tuti voi!
Congratulazioni, deve essere una grande soddisfazione ^_^

 
Bene mi fa molto piacere!!! Ci sono un sacco di "scettici" su questo 
lievito :)
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

 sono molto contento! Č riuscito molto bene! Grazie a tuti voi!
Ehm..scusate...questa devo essermela persa...quando ne avete parlato???
La cosa mi interessa molto... 

 
Ne abbiamo parlato qui:
http://tinyurl.com/95kg2
E sul mio sito trovi anche le foto passo passo, qui:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=147

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sciroppo di menta

Pestate nel mortaio 100gr di foglie di menta,
aggiungete 25 gr di zucchero, pestate ancora e mescolate
Fate uno sciroppo mettendo a bollire per 5 minuti 50gr di
zucchero in un litro d'acqua. Lasciate intiepidire, poi
aggiungete il succo di 3 limoni e la polpa di menta
zuccherata. Mescolate e mettete in frigo.



Quale è il rapporto di diluizione pr la bibita? 1 sciroppo + 4 acqua?
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -


Scusa. 50 grammi o 500 grammi?
Grazie Eleonora
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono tornata!:)

Salve a tutti! Finalmente si sono risolti un po' di
problemucci ( che mi hanno tra l'altro impedito
di concedermi una vacanza quest'estate ) e quindi
ho un po' di tempo per tornare a postare su IHC.
Ho cmq sempre lurkato il NG e infatti con tutto
quel parlare di lasagne me ne avete fatto venir voglia
e sabato le ho fatte anche io;)))
Per chi volesse contattarmi su ICQ il mio UIN e':
73593658.
A presto!
T'Ryla

T-ryluzzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa????
maddaiiiiiiiiiiiiiiii
ehehehehehehe
mņ vojo proprio vedč le tue famose ricetta
GNAM GNAMMMMMMM
un beso
ciao
Franco 
(alias Mmmmmm)


 Franco (alias Mmmmmm)
  Paolo (a.k.a. Scorza)

  Paolo (a.k.a. Scorza)
uaz Paolo!
Fra

Salve a tutti!
ciao!!!  :)
ave
"Almeno il 120% della gente non sa nulla di statistica" - Klaus Woerle
------------------------------
a...@pesaro.com
a...@geo.uniurb.it

 ave
Ciao anche da me! Bentornata.
Marinella


Ciao a tutte e 2 :)))
T'Ryla


Segnati le m che mo' te le mischio ;P)
T'Ryla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Segnalo sito: www.cucinare.meglio.it

Segnalo questo sito:
www.cucinare.meglio.it
Mi sembra interessante.
Ciao
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Mi sembra interessante.
a me no, ci sono un mucchio di ricette č vero ma da quel poco che ho
visto...
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 visto...
Tra l'altro è una copia spudoratissima del vecchio dbricette. Mah !
Joe


Il google_ad_client = "pub-7939740052794500" voleva un paio di click 
sulla pubblicita' a sinistra di google ads. Glieli ho fatti, addirittura 
3 click; un paio di monetine ai bisognosi non le si rifiutano mai ;-)...
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 Joe
Mmm, si è vero
Sorry :-(


 Sorry :-(
beh non č colpa tua :-)


 beh non è colpa tua :-)
??? non e' suo il sito?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prezzemolo

Adeso che l'ho finito, e non e' morto nessuno in famiglia, vi
relaziono :)
allura che il prezzomolo va' in freezer, ok.
ma il metodo sta' volta l'ho cambiato.
allora lavo il prezzemolo.
lo sgocciolo
lo asciugo in un canovaggio
lo " sfoglio "
e qui il cambio,
dopo aver sfogliato il prezzemolo,
con i gambetti e un po' di olio li passo
e li conservo in frigo, e uso come
prezzemolo
comodi economici e veloci, la prossima
volta emulsiono con uno spicchio dě'aglio
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Scusa ma oggi mi sento tarda...
passi = frulli?
metti solo i gambi e l'olio, o anche le foglie?
Grazie, Lady AYla

 metti solo i gambi e l'olio, o anche le foglie?
le foglie vanno in un sacchetto in freezer,
i gambi era la prima volta che li recuperavo,
appunto frullandoli con un po' di evo
gran profumo e buon sapore
ps:
ho cucinato tutto sabato e domenica con
il porro invece che con aglio+cipolla,
buono !
grazie a non ricordo piu' chi :(


 ha scritto nel 
messaggio 
news:62Z77Z56Z13Y11...@usenet.libero.it
...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena tre forchette

Qualcuno di questo NG ha avuto la fortuna di andare alla cena delle tre
forchette?
Sul NG it.discussioni.ristoranti ci sono un paio di recensioni
GPZ

 Sul NG it.discussioni.ristoranti ci sono un paio di recensioni
Avendo letto quelle recensioni, non parlerei di "fortuna"... :)
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Hai ragione. La fortuna di cui parlavo era riguardo all'invito.
GPZ

Hai ragione. La fortuna di cui parlavo era riguardo all'invito.
150 Euro cadacranio era un invito?
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Qualcuno di questo NG ha avuto la fortuna di andare alla cena delle tre
forchette?
avendo letto le recensioni mi reputo fortunatissimo a non esserci andato
;)))
Ed ho come sempre più il sospetto che al Gambero Rosso siano una manica di
fetenti a caccia SOLO di denaro a discapito di chi lavora seriamente....
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cannoli siciliani

qualcuno conosce la ricetta originale dei cannoli siciliani?
e soprattutto riuscirò a cucinarli in casa con un normale forno a gas?
grazie...e se mi darete ottimi consigli siete tutti invitati alla cannollata
di inizio millennio....
vittorio.

e soprattutto riuscirò a cucinarli in casa con un normale forno a gas?
Il forno ? basta un fornello ed una pentola d'olio per friggere le
"coccie" che saranno poi riempite al momento dell'uso con crema di
ricotta ottenuta lavorando e setacciando zucchero e ricotta di PECORA
assolutamente di pecora e freschissima, appena fatta, come solo in
campagna si puo' trovare, certamente non nei negozi o al super.
Questo e' il solo vero segreto per dei cannoli che non siano di
piombo.
Le coccie si fanno lavorando farina strutto e un po' di vino vecchio.
Si stende la pasta si taglia in quadrati e si avvolge ad una forma per
cannoli che sia di metallo ma meglio di canna. Si frigge in strutto.
Cosi' si fanno i cannoli veri, quelli buoni, leggeri eterei, non quei
mattoni che hanno un po' tutte le pasticcerie dall'alpi alle piramidi.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

campagna si puo' trovare, certamente non nei negozi o al super.
grazie gianmaria.   che informazioni preziose mi hai dato.
certo non pensavo fossero esclusivamente fritti, pensavo passassero anche in
forno, come le sfogliatelle ( o anche qui sto toppando?).
volevo cucinarli oggi ma credo che rimanderò. certo che ora il desiderio è
ancora più grande.
come dici tu qui a milano ci sono un paio di posti che fanno i cannoli
divinamente...ma siamo sempre a milano....e quando li ho assaggiati...ehehhe
divorati in quantità,  ero a salerno...beh  tutta altra cosa.
quindi volevo provare a farli io...per avvicinarmi alla perfezione di questo
strepitoso dolce.   grazie.
vittorio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Funzionano questi forni a microonde combinati?

Come da subject
Ciao, Fulvio

Come da subject
Il mio si'. Un combinato e' come avere 3 forni che possono
all'occorenza lavorare in concerto o separatamente.
Le mie preferenze vannoa quelli con comandi manuali, non elettronici
con programmi rompicapo. Sono piu' semplici e si rompono meno o per
nulla.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto, piemontesi... salsa misteriosa

ciao a tutti,
mia mamma si ricorda che sua nonna (di Santena, vicino Torino) cucinava i
cardi e la parte bianca delle coste con una salsa che chiamava "salsa del
povr'om". Dovrebbe essere una specie di besciamella, forse con dell'aceto,
ma purtroppo ne' mia mamma ne' mia nonna si ricordano com'era ....
Qualcuno di voi ha qualche idea? magari se l'era inventata mia bisnonna...
ma in caso contrario mi piacerebbe ritrovare la ricetta, cosi' la propino
alla famiglia per Natale...
ciao grazie
Monica


Ecco la ricetta della salsa del povr'om: 3 uova, uno spicchio d'aglio, 
farina bianca, burro, aceto rosso forte, quello fatto in casa bene o da 
un fornitore di fiducia.
fai spumeggiare il burro con l'aglio e aggiungi le uova ben sbattute con 
  un pizzico di farina, e mescolando sempre metti due cucchiai di aceto. 
Deve risultare una salsa cremosa. Si va sul bollito e sulle verdure come 
asparagi, cavolfiori e coste.
Anche mia nonna, 97 anni e metà biellese, ogni tanto la cita ancora.
C'è anche una versione più antica e complessa e ha come base il fondo di 
cottura di arrosto, non so se vuoi anche quella.
luis

 un fornitore di fiducia.
Io per salsa del pover'uomo intendo uno "spezzettato" di melanzane 
aromatizzate e uova sode, ma le origini di quella che faccio io non sono 
biellesi.
marinella

marysnow o'pelous wrote:

biella? conosci biella?...
l

 biella? conosci biella?...
mai stata ;)
Piuttosto, Luizzzzz, tu passerai un giorno a prendere quel libro di cucina 
che ti ha indicato il tizio del rifugio? Perche' se cosi' fosse io ti 
chiedere di prenderne una copia anche a me, per favore.
Ho appena fatto il censimento di tutti i libri di cucina e sul Piemonte non 
ho assolutamente nulla!
marinella


Ok, ma non penso di tornare da quelle parti prima di primavera. Se lo 
troverò lo prenderò anche per te.
l

 cottura di arrosto, non so se vuoi anche quella.
Grazie credo che sia proprio questa la versione che intende mia mamma, senza
sugo d'arrosto.
E visto che ho appena cotto i cardi, credo proprio che la sperimentero' per
cena...
:-)
ciao
monica

 ho assolutamente nulla!
Ti consiglio un libro che si chiama "Galuperie del vecchio Piemonte"
edizioni L'Arciere.
A me piace molto, ha una parte introduttiva che fa un po' di storia del
costume e del mangiare e poi un bel po' di ricette interessanti, con molti
dolci.
Molte delle ricette del libro le trovi anche su questo sito:
http://www.ristolandia.com/Ricette/galuperie_sub.htm
ciao
monica

 
http://www.ristolandia.com/Ricette/galuperie_sub.htm
Ti ringrazio per il consiglio e vado subito a dare un'occhiata :)
marinella

luis
Magari lei no, ma io si'...
-- 
Ciao,
speck/ basta, mi sono scocciato del prefisso "the_"

> biella? conosci biella?...
Io sono di Biella :-)))
E quella salsa lě č il mio condimento abituale per le coste.....per la
precisione nella mia versione in qualche passaggio generazionale č andata
persa la farina :-(( e il risultato č molto piů simile a una frittata di
coste all'aceto che a coste con una salsina, ma sicuramente l'originale era
quella :-))
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti

Man nehme: spaghetti tomaten basilikum -  Spaghetti im Wasser kochen,
nicht zu
weich, tomaten gut abgelagert

...



Und was machen wir mit dem Basilikum ???
Che razza di ricette... postano tre ingredienti e poi ne usano solo
due !! lol  ;)
Davide

 weich, tomaten gut abgelagert
E che è la rivalsa dell'austroungarico.
Non mi bastano i zuchin d'oltre Gottardo come arroganti colonizzatori,
devo trovare teutonico anche in casa di Dante, Petrarca, Verga e
Pirandello?
Pussa via o cambia lingua, qualsiasi, anche il circasso, purché sia terza
tra le nostre.
Diego offeso ed incazzato.
--
< Tutti gli esseri viventi si nutrono, solo l'Uomo mangia>
Anonimo di gran buon senso.

 
sai che delusione! 
Si perderebbe tutta la magia del credere che - per una sola volta -
"quelli della Raffeisen" abbiano detto qualcosa di sensato :'>
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cipolla rossa vs cipolla di tropea?

c'è un modo per distinguere quella di tropea da quella "semplicemente" rossa che si trova in giro?
ieri al mercato vendevano/spacciavano quella di tropea a 3,5/4euro al kg
(per strada in calabria 1euro/kg, ma vabbè...sono 1200km di distanza)
 
l'altra volta avevo visto la rossa di piacenza
che differenze? come distinguere?


un occhio appena esperto la riconosce ma altrimenti l'unico modo è 
assaggiarla, la tropea è dolce e soprattutto "non" fa piangere gli 
perchè manca di quell'enzima che trasforma le lacrime in acido solforico
(detto alla carlona)
 
-- 
le mie ricette "senza pubblicictà"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

e allora mi hanno inK...ato, visto che te ho tagliato un chilo e stavo piangendo


 
poi qui le tropea si vendono a mazzetti e ognuno ha un'etichetta con i 
dati di origine....


 dati di origine....
 
Trecce, di forma oblunga, e si trovano in primavera estate, non mi risulta che abbiano trovato un
modo per conservarle cosi tanto tempo
 
-- 
Greg

 (detto alla carlona)
 
Minchia!
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lattura nana o mignon

Per adesso la trovo in vendita solo da Auchan, la lattura romana nana insomma con foglia moldo corta rispetto al 
normale,  e sapore indelicato, anonimo. consisistenza dura, sembra una normale racoclta molto tardi.
Non avevo badato molto alla cosa e continuato a consumare la normale.
Quest'ultimo periodo cercando della lattughe alternative (Salabella) ho scoperto che c'è anche la trocadero nana, 
sempre Auchan. Foglia molto piccola e sapore e consistenza simile alla normale.
 
Avete notato la stessa cosa?
 
-- 
Greg


lattuRa???
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 lattuRa???
 
Lattuga...insalata....
 
-- 
Greg


ok lattuGa, tu reiteravi lattuRa!!


 ok lattuGa, tu reiteravi lattuRa!!
 
ed io leggevo iattura.
tipo i post di Greg :P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ammoniaca

è notorio che l'ammoniaca rende molto friabile la pasta frolla; sapete in
che rapporto, in ragione di kilo, va usata?
--
Cordialità...
          Giancarlo



Di solito metto 20g in 5Kg, con un paio di cucchiai di miele.
Idele per sfogliatelle frolle.
Stefano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta per gyoza (ravioli cinogiap)

Qualcuno ha mai provato a fare i gyoza e può dirmi che ricetta ha usato 
per la pasta, e se si è trovato bene? In rete si trovano una moltitudine 
di ricette con proporzioni sempre diverse fra acqua e farina, in alcune 
c'è anche un po' d'olio, in altre no, insomma è un bel casino e mi 
piacerebbe un'esperienza di prima mano, se possibile.
Grazie!


ehy, nessuno?


 
appunto...ci sarà un motivo e non credo forse solo dovuto alla 
praticità! ho capito devo fare un salto in un asian market XD

 ehy, nessuno?
 
No, purtroppo no... 
Di solito su seriouseats le ricette asiatiche sono convincenti, ma chissà se questa è realistiaca :D
http://www.seriouseats.com/recipes/2011/04/pork-and-leek-dumplings-with-homemade-wrapper.html
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina indiana

Ciao a tutti
c'e' qualche appassionato di cucina indiana ?

> c'e' qualche appassionato di cucina indiana ?
presente :)
bye Tom.

 c'e' qualche appassionato di cucina indiana ?
Gianmariaaaaaaaaaaaaaaaa ti cercano! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

avete ricette personali ? :-)

stasera ho cucinato polpette di pesce
allora...ho messo filetto di dentice , tonno , alici , patate lesse ,
peperoncino tritato , cipolla , uovo , coriandolo , zenzero fresco ,menta ,
pepe , sale .Passate nell' uovo , nel pangrattato e fritte. Limone .
Ottime :-)

pepe , sale .Passate nell' uovo , nel pangrattato e fritte. Limone .
Argh, io il dentice me lo sogno la notte, ma qui e' inesistente. 
Che ti ha fatto di male quel povero pesce? :-)
Ciao,
G.

 Argh, io il dentice me lo sogno la notte, ma qui e' inesistente. 
il dentice, imho, è il pesce più buono che ci sia
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 Cercano l'appassionato, io sono l'esperto :-))))))
Opssss  vero :-) mi cospargo il capo di cenere ,-)


 ha scritto nel messaggio
news:1y%Ca.6932$Fr5.1...@tornado.fastwebnet.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salone del gusto di Torino

http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/prodtipici/2012/10/09/Salone-gusto-Mali-pasta-africana-che-sfida-Italia_7604495.html
 
 

 
http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/prodtipici/2012/10/09/Salone-
 
gusto-Mali-pasta-africana-che-sfida-Italia_7604495.html
 
 
 
http://www.bioviolenza.blogspot.it/#!http://bioviolenza.blogspot.com/2012/10/2
 
8-ottobre-torino-salone-del-gusto-in.html
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Agrodolce ?

Cosa si può definire agrodolce?
 
- Mostarda
- Ketchup
- Senape
- Crauti


Assaggiarli ti pare brutto ?
 
--
G.


forse faceva un test come quelli che fa Mardot
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 forse faceva un test come quelli che fa Mardot
 
???
 
-- 
Mardot

 Assaggiarli ti pare brutto ?
 
Ho chiesto il favore di ricevere questa informazione. Se non vuoi 
darmela devo sperare nella gentilezza di qualcun altro.

Rosbif ha scritto:

Rispondo piu' che altro per segnalare una interessante funzione del sito 
della Treccani (che non conoscevo). Ad esempio: 
http://www.treccani.it/enciclopedia/ricerca/agrodolce/
 
cerca il termine nel suo db e su wikipedia, restituendo un bel po' di 
risultati.
Io il termine agrodolce lo associo al saor (sarde in saor, scampi in saor, 
zucca in saor). Non perche' sono bravo, ma sta cosa l'ho letta. In
veneziano 
antico si diceva che il saor aveva il gusto "dolsegarbo", da dolse=dolce, 
garbo=acido (nel dialetto di oggi dolsegarbo non si usa piu', e' un
termine 
desueto). Il dolce viene dalle cipolle stufate lentamente, l'acido 
dall'aceto. Una cosa agrodolce dev'essere dolce e acida allo stesso tempo. 
Fra quelle elencate, forse il ketchup, le altre non direi.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 Fra quelle elencate, forse il ketchup, le altre non direi.
 
Una volta mangiai dei crauti con mele a pezzi e aceto (presumibilmente 
di mele), erano davvero buoni, non li avrei definiti agrodolci, ma 
effettivamente lo erano.
 
-- 
Mardot


Che poi "crauti" e' improprio, diciamo che erano cavoli verza cotti tipo 
"san crao" cosi' li chiamiamo noi.
 
-- 
Mardot


A me piace da morire tutta la cucina del nord. Anche quella del sud. Ehm, 
tutta la cucina, credo. Comunque i crauti per me sono quelli fermentati 
(bellissimi i vari mercatini in Austria, o Germania, dove i venditori
tirano 
fuori i crauti dal barile e te li porgono per farteli assaggiare). Avendo
in 
mente il sapore del saor non so se definirei agrodolce il crauto. Certo
con 
la mela (dolce) e l'acido lattico prodotto dalla fermentazione del crauto 
viene un bella sinfonia di sapori. Se ci metti anche uno stinco e un litro 
di pilsen diventiamo amici.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il biscotto siciliano

Una domanda breve,
Come si chiama il biscotto siciliano riempito di fichi? Mi ricordo una parola
che si pronunica come "uciadate" ma non so come la si scrive.
Ciao,
Ron
USA

 ha scritto nel messaggio
news:9n1fah$4pjkd$1...@ID-55125.news.dfncis.de...


 ha scritto nel messaggio
news:9n1fah$4pjkd$1...@ID-55125.news.dfncis.de...


 ha scritto nel messaggio
news:9n1fah$4pjkd$1...@ID-55125.news.dfncis.de...




 
http://www.dolci.it/ricette/sicilia/buccellato.htm
Grazie! Vedo che si chiamano anche "cucciddatu" in quella ricetta. Penso che
"cucciddatu" sia la parola di cui cercavo.
Ciao,
Ron
USA

 wrote in message
9n1fah$4pjkd$1...@ID-55125.news.dfncis.de...


 settembrini mulino bianco
E' una battuta? Non credo che avrebbe avuto bisogno di scrivere nel ng se
intendeva conoscere il nome (e marca) dei biscotti del supermercato!
:-\
--
Girasole
*****************************
Tutto quello che dico lo penso,
ma non tutto quello che penso lo dico!
(Girasole)


wrote:

Tanto per fare un po' di storia e di lingua.
Il termine latino e' "buccellatus" che era un pane a corona circolare
che si spezzava a bocconcini (buccelli). Il termine siciliano corretto
e' "vucciddatu" ma ci sono le due varianti locali "cucciddatu" e
"gucciddatu" ('ucciddatu). L'esterno e' pasta frolla, l'interno un
trito di fichi secchi, mandorle (noci) e uva passa insaporite con
liquore dolce.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 liquore dolce.
La mia ricette (raccontato oralmente da mia madre) č simile ma include anche
scorza d'arancia. I biscotti sono lungo 8 cm e largo 3 cm e l'esterno ha sparso
lo zucchero in polvere. Mi sembra che si scrive "ucciddatu" nel modo simile alla
parola che sento da bambino. Hai visto anche i biscotti o soltanto una dolce piů
grande?
Ciao,
Ron
USA

 wrote in message
9n66v5$5d4gd$1...@ID-55125.news.dfncis.de...


 insaporite con liquore dolce
I miei denti marci ballano il samba con il mio stomaco e la
mia gola: o cerchi di farmi svenire dal dolore o cerchi di
farmi svenire dall'acquolina!!! 
Alice
-- 
Parentheses in literature and dentistry are in bad taste.
          Mark Twain
www.cerchio.net/f451/

 ha scritto nel messaggio
news:rfxl7.79713$vC1.1...@news1.tin.it...


grande?
Diciamo che il dolce ha la forma di corona circolare, ma nei paesi la
forma preferita e' quella a biscotto (piu' facile e veloce da
preparare e da cuocere). Le "coperture" classiche sono o lo zucchero a
velo o la spennellata con l'uovo. Nei paesi usano invece una copertura
piu' fantasiosa: glassa di zucchero e perline di zucchero colorato.
Era comunque il dolce classico delle feste natalizie.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Le variazioni sono tante e tutte buone.
Mi sembra cosě! Grazie a te e a tutti per l'aiuto.
Ciao,
Ron
USA

 Ecco un link con la foto del buccellato (versione grande, a ciambella)
Ecco un link con la foto dei ucciddatu nella forma dei biscotti. Ma, non
assomiglia molto i biscotti che consoco che sono fatti come un tubo lungo che č
tagliato ogni 8 cm (assomiglia il piccolo canollo, ma piů  piano, ripieno di
fichi, e coperto dello zucchero a velo.)
http://www.belice.it/cucina/dolci/cucciddatu.asp
Ciao,
Ron
USA
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP: cerco la ricetta per la glassa allo zabaione

Ho bisogno di una mano, cerco la ricetta per la glassa allo
zabaione. Fra 6 giorni infatti e' il compleanno di mia sorella
e mi serve per glassare dei bigne'.
Please, salvatemi ;)
T'Ryla

 e mi serve per glassare dei bigne'.
Provo a inventare (non penso sia poi molto diversa dalla glassa 
normale).
Fai uno zabaione usando tuorli, zucchero a velo e poco marsala.
Aggiungi zucchero a velo mescolando a velo fino a far diventare
il composto una glassa sufficientemente solida.
(La glassa bianca di solito la faccio con Albume, Zucchero a velo
e Maraschino).
Penso che la differenza principale sia nell'uso del tuorlo
al posto dell'albume e nel liquore.
Se ho immaginato male, cazziatemi..;-)
Ciao
Davide C.

a quanto ricordo la glassa normale e' solo albume montato e TANTO
zucchero a velo.  tanto che non appena lo spalmi diventa secco.
  maraschino o altri liquori per la colorazione
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un po' di Yoga

impariamo tutti a fare lo Yoga
 
https://bit.ly/3KFj40V
 
 
i muscoli si rilassano e il pippo si addrizza

 
 
Mi fa venire in mente quella che balla il limbo e... no, non ve lo
 dico cosa succede.
 
-- 


Mentre balla si spoglia unda?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: intossicazioni alimentari

Sto facendo una mini mini ricerca sulle intossicazioni alimentari:
avete idea di qualche fonte dove ci siano dati attendibili su Italia/Europa?
Persone intossicate/morte all'anno?
(Brr, che macabro)
Anna

 Persone intossicate all'anno?
114 nell'anno scorso quasi totalmente dovute alle ricette di 1 certa Anninna

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A Francesco -- Grazie

Francesco
Grazie per la nota.
La moglia ed io abbiamo circa 350 liblri di cucina.  Due o tre da
Liguria e decrivonno schiaciatta di Recco.
 Credo lo stesso pane que descrive nella tua nota.  Possibile mandiamo
lei un ricette e lei manda un ricette a la moglia e me?  In questa
modo, proviamo molti ricette di schiacciata!  Questa ricerca e
imporante per il cibo italiano, l'affinita di Stati Uniti ed Italia,
e per nostri palati!
Per que no?
Riguardi
Jerry

modo, proviamo molti ricette di schiacciata!  
ti copio le ricette che vennero postate anno scorso :
On Mon, 27 Oct 1997 16:08:34 GMT, Rossella(
ro...@under.it
) wrote:
Io ti posso raccontare come la faccio a casa mia.
poi ,...vedi te.
Io ci sono arrivata per tentativi, e da 4 anni ormai
faccio dei reply.
Accendo il forno a gas(cucina Gasfire di 22 anni)
e metto al minimo.
Intanto  preparo l'impasto di farina doppio zero
col mio Braun Multipratic , con la lama .
Acqua calda e lievito del fornaio (non a cubetti )
50gr,  pizzico di sale e cucchiaino di zucchero.
Faccio andare  al minimo fino a vedere una 
schiuma che vuol dire che i fermenti sono vivi e vegeti.
Aggiungo un pò di farina e altra acqua calda , 
un pò liquido.
Lascio andare a media velocità per una decina di minuti.
Poi  faccio la pasta , cioè aggiungo farina e acqua 
fino ad avere una pasta tacchigna che frena il coltello,
direi che ormai  la sento dal rumore del motorino.
Fermo e tolgo la pasta con le mani unte, e la stendo sulla 
teglia.
Copro e lascio lievitare sulla cucina , mettendo intanto
 il fuoco al massimo.
Faccio dell'altro... torno a vedere come va...
si è alzata...allora miscelo acqua e olio d'oliva E.V. 
( il più gustoso che ho) e come suonandoi il pianoforte,
ce lo passo sopra  allargando  la pasta.
Questo produce quelle caratteristiche fossette .
Spolvero con sale , ...in forno.
Quando sotto è croccante , è pronta.
Ho fatto diverse varianti : con olio, latte, burro ,
 e farine varie nell'impasto .
Questa è la migliore.
Secondo me il segreto è nell'essere appicciosa.
Rossella 
seconda versione:
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova


Le prove si fanno sul newsgroup apposito... it.test!!!!
T'Ryla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi pento, mi pento...

...oh, se mi pento!! Ieri ho fatto delle pizzette con l'intenzione di
congelarle per i giorni di pigrizia assoluta... avrei voluto provare a
farle con la manitoba ma non ho avuto tempo d'arrivare in centro... MA
ALMENO C'AVESSI MESSO IL SALE!!! Una roba immonda... E non l'ho scordato
solo nell'impasto, ma pure nel condimento... :(((
ciao
        Stefi

A me sarebbero piaciute,
ora so che verrò lapidata a colpi
di aglio, sale grosso e quant'altro..
ma io preferisco non mettere sale da nessuna parte :)
Non lo faccio apposta, ovvio che lo faccio solo
quando cucino per me...
Solo che a volte mi capita di farlo anche quando cucino x gli altri...
vedi il secondo esperimento di Gennarino's Altamura Bread e
altre cosette..
In compenso il sale mi piace molto sulle uova al cereghino ^_^ ....
:-)
Su su dai,
che saranno state buone lo stesso!
ciao miao
=^..^= Fae.

 altre cosette..
Sě, sono d'accordo, anch'io mangio praticamente senza sale, ma
nell'acqua della pasta e nell'impasto della pizza almeno ci si deve
mettere!!! Quanto meno quando non sono la sola a mangiarli!! (Con mia
suocera č il massimo... Oramai lo so... quando mi dice che una cosa č
"molto delicata" vuol dire che per lei č sciapa e la butterebbe
volentieri dalla finestra...:))... Una volta che un ospite s'č azzardato
a dirmi "Molto delicato..." io e mio marito non sapevamo piů dove
girarci per le risate...:))
ciao
        Stefi 

girarci per le risate...:))
beh io sono una capra in pratica ma siccome so che il mio quantitativo
di sale e' sproporzionato rispetto ai miei commesali, quindi cucino
quasi tutto senza... il bello e' quando qualcuno me lo fa osservare...
mi vienen da ringhiare perche' lo sanno tutti... come un dlatonico non
vede i colori io non posso regolare il sale.. quindi che difficolta'
c'e' nell'aggiungerlo ? invece molti si lamentano per l'insipido ma
non aggiungono sale... questo io non riesco a capirlo... una pietanza
insipida non e' un difetto... spesso e' una scelta del cuoco....
capisco che per un impasto risulti piu' complesso... ma una bella
spolverata di sale sopra risolve quasi tutti i problemi...

 spolverata di sale sopra risolve quasi tutti i problemi...
non sono molto d'accordo, una cosa e' il sale *sopra* un'altra e' cucinare
col giusto sale (se scordi il sale nell'acqua della pasta e' lo stesso
aggiungerlo dopo aver scolato?)
--
Faro Magio Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

aggiungerlo dopo aver scolato?)
vabbe' ma non per tutto... sugli impasti come ho detto, passo...
nell'acqua della pasta pure... ma sono poi  poche le cose che non puoi
salare dopo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oscar per la migliore regia ad Allegrone...

Mi faccio promotore di un premio della giuria e della
critica ad Umbo per la ricetta del Giarrettu (ovvero Zerri
). E' fortemente evocativa, ed ha un valore letterario che
va al di là di una semplice ricetta....i miei
complimenti....altra nomination va,secondo me,ad Anna
Mazzoldi per "Come si mangia a Dublino" ( se la memoir non
m'inganna sull'esattezza del header) apparsa qualche
settimana fa...altra notevole prestazione letteraria...
joaquim

 critica ad Umbo per la ricetta del Giarrettu (ovvero Zerri)
Grassie! Il popolo commosso ringrassia e ricambia: per quanto mi riguarda il
massimo erano i post sul colpo di stato o rivoluzione che dir si voglia; una
guerriglia a base di birra e salsicce mi intriga tanto; ma oltre la cipolla
nella amatriciana e l'aglio nella carbonara propongo un fritto misto di
"Cambara amobiliara" e degli spiedini "pei e anguidda e origa e lissa"....
lascio l'onore della traduzione ai sardofoni ......
In ogni caso un romanzo sulla falsariga di "Cent'anni di solitudine" si
impone...
ma non so se chiamarlo "Cent'anni di digiuno", o "Cent'anni di
indigestione".
Fate voi e fatemi sapere........
Mitico il fritto misto!
Salutoni
Umbo

 complimenti....
mi associo e raccomando. Allegrone è già in crisi di modestia e consiglia le
origas de lissa fritte: una meraviglia come del resto le zenas.
Salute.
Singhi

 Fate voi e fatemi sapere........
Io direi, visto l'andazzo di IHC, "Cento anni d'indigestione"....di Gabriel
Garcia Allegrez.
ciao
col.joaquim

 [...]
Scusa la curiosità, Singhi: perché ignori sistematicamente i richiami
che ti si fanno -a più riprese- e continui imperterrito a postare con
la famigerata "R:" anziché correggere con la regolamentare "RE:"?
-- 
Ciao
    Mariuccia®