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Titolo: scorfano a libro nel forno

comprato oggi, il pesce pusher mi suggerisce (e me lo ha aperto a libro appositamente)
pomodorini, olio, vino, sale, pepe, parmigiano (poco), 15 minuti a 180
 
commenti e alternative?
PS era la prima volta che prendevo lo scorfano

 
ci metterei anche un pochino di pangrattato per proteggerlo...
 
lo scorfano è buonissimo per le minestre, con la carcassa viene un brodo ottimo. ed anche per condire la pasta sia bianco sia rosso...


commenti:
i pescivendoli dovrebbero fare SOLO i pescivendoli!!
come molti oggi anche loro sistemano ogni cosa con "i pomodorini".
pare sia la panacea del XXI secolo!!
alura:
l'apertura "a libro" (?) credo significhi in realt� che te lo ha 
sfilettato e spinato magari lasciando uniti i due filetti;
cos� preparato si presta a xmila ricette, ben venga una leggera 
gratinatura in forno che preparerei coprendo i filetti con un trito mix di:
aglio, olio, prezzemolo, dragoncello, vino bianco (poco e molto 
alcolico), pangrattato, maggiorana.
eventuali "pomodorini" tagliati a met� e messi nella teglia col taglio 
all'ins� e spolverati anche loro col mix, da usare come contorno.
niet formaggi vari!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 alcolico), pangrattato, maggiorana.
 
 
alla fine ho fatto con patate, messe a scaldare prima per evitare il solito problema di patate con pesce al forno.
Ho preparato trito con prezzemolo capperidissalati (come minchia si possono frullare piccole quantita di queste????) pangrattato olio e un poco di parmiggiano, schiaffatolo sopra il pesce, e bagnato con vino bianco
 
http://minus.com/mbx73KSRMeys5i
 
 
(ci sono anche una norma e la genovese, venuta commovente)

partito per errore
 
è venuto buono, anche se la carne più interna, quella senza il trito, è venuta un po' troppo delicata e quasi insapore

 (ci sono anche una norma e la genovese, venuta commovente)
 
Una norma non proprio a norma, con la ricotta fresca ;-)
 
Io quando torno in Italia spesso mi porto in su una ricotta salata, che praticamente uso solo per fare pasta alla norma per un mese ;)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
ai capperi si da una veloce battuta col coltello e via andare.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
prego?
la ricotta era salata

 la ricotta era salata
 
Ah, mi ha ingannato l'immagine, probabilmente è perchè mi aspetto la ricotta salata grattuggiata in scaglie più grosse. Come non detto :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ingannato l'immagine, probabilmente è perchè mi aspetto la ricotta salata >grattuggiata in scaglie più grosse.  
 
uso la grattuggia Microplane, che fa scagliette piccole

 uso la grattuggia Microplane, che fa scagliette piccole
 
Lo fate apposta tutti e due a scrivere grattuggia con due "g"? :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


con chiccellai??
 
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 taleban-capsy

 con chiccellai??
 
Guarda per bene gli header precedenti:
Elwood & via sarpi
 
 
 
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Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


allorra vabbene!!
 
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 taleban-capsy

 Lo fate apposta tutti e due a scrivere grattuggia con due "g"? :-)
 
 
 si!

 Lo fate apposta tutti e due a scrivere grattuggia con due "g"? :-)
 
senno' le zeste non vengono correttamente zestate
 
:P
 
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%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE)