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Titolo: Profumo di castagne...

Si', profumo di castagne... ne e' piena tutta la casa.
Colpa della marmellata. :)
Erano anni che non ne facevo piu'....
Beh, ho ricominciato con quella di marroni...
Ricetta PMF. Ne vale la pena...
Chi dovesse fare una penitenza per qualche motivo e' invitato per
l'operazione di  sbucciatura al prossimo confezionamento...
Sul fuoco, la mia pentola da brodo condominiale, incredula,  sta ancora
scoppiettando dalla gioia di essere stata rispolverata. Ormai non ci sperava
piu'.  Le ho detto che questo e' solo l'allenamento. Presto dovra'
impegnarsi ancora:... la prossima sara' quella di arance....
I vasetti in fila stanno aspettando di riempirsi la pancia.
Li faremo riposare un poco e poi...alla prima occasione, si accettano
volontari  per l'assaggio...(critico, s'intende..). :-)
Mara

 volontari  per l'assaggio...(critico, s'intende..). :-)
Domani?!

 Ricetta PMF. Ne vale la pena...
:))
l'ho fatta un 20 giorni fa, non perfetta (*) e' la prima ma con
solo un Kg di marroni ... 4 vasetti, siamo gia' al terzo !!!
ma no so se la riprovo (il lavoro non e' poco!!) anche io pensavo a
quella di 
arance magari per dei regali di natale oltre che per consumo casalingo
Liana
(*) e' venuta piuttosto duretta, cristallizzata ma mangiata con
cucchiaino
a tocchetti e' ... marron glacee'

 a tocchetti e' ... marron glacee'
  e cosa c'e' di male in una confettura consistente?  cmq se anche la
lasci piu' liquida, nel tempo tende a gelificare comunque.  idem per
quella di arance.  apparentemente molle quando la invasetti, dopo un
annetto e' tutta un candito di buccette
Paolo

 annetto e' tutta un candito di buccette
non c'e' nulla di male solo che le mie puzzole (e, da IHC in poi, avidi
sperimentatori di miei esperimenti culinari) si aspettavano di poterla
spalmare :)
e poi cosi' una cucchiainata di castagne pucciata in bicchierino di
liquore
e mangiata, pare sia ottima !!!!!
Liana

 a tocchetti e' ... marron glacee'
Mmmmmmmmhhhhhh....... e questo sarebbe un difetto? ;))
Mara

 annetto e' tutta un candito di buccette
Il problema e' farcela arrivare a un annetto....
Mara

 Domani?!
Crudele....  cosi', appena nata....
(Yesss).

 Mara
Paolo

annetto e' tutta un candito di buccette
ed e' la parte migliore!!!!!!!!!!!!!!
        _
    c"  U__/
        ) __ (
        "     "
       Sandy


Vista la quantità di castagne che sto lavorando, ho pensato anch'io di farmi
un poco di marmellata, ma per la sbucciatura pensavo di dare una scottata
sulla griglia, stile caldarroste, per fa staccare le pelli, pulirle e poi
procede come per qualsiasi altra frutta.
Un rapporto di 1:1 di zucchero mi sembra eccessivo, le castagene che uso
quando sono arrostite sono abbastanza dolci.
Inizierò con 1/2 kg per verificare l'approto di zucchero e la tecnica, se
interessa relazionerò, dal momento che parto alla cieca, volutamente senza
riferimenti.
Per la marmellata di arance aspetto le tarocco o le moro sottocalibro
(0.7/0.8 k£/kg), circa fine dicembre; ora ci sono le navelina ma non mi
piacciono e costano ancora troppo care (1.3 k£/kg)
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

cucchiaino
cucchiaio...... CIAO alessandra


 benedetta marmellata di castagne? PER FAVOREEEEEEEE!!!!!!!! GRAZIE TANTE
  e' stata ripostata non molti giorni fa.  che ne diresti di controllar
esu dejanews un titolo come "marronita"?
Paolo