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Titolo: oggi minestra di pan grattato

come direbbe as: cucina POVERA MILANESE
pane grattugiato finemente,50g di burro,brodo di carne,
2uova,parmigiano grattato.
mettere in una tazza 4 cucchiai di pangrattato e bagnarlo con un po'
di brodo e lasciarlo inzuppare per 15minuti o un quarto d'ora,Poratre
a ebolliziozione il brodo,in un tegame far spumeggiare il burro e
versare il pane inzuppato,abbassare e far prendere 
sapore.in
 una
zuppiera mettere il formaggio,  due cucchiai di pane e le
uova,sbattere con una forchetta,aggiungere il pane rosolato e versare
sul tutto il brodo bollente,rimestare e servire.
tipico piatto pasquale milanese conosciuto come "panada" o "pantrid
marinàa"


ci avrei due domande:
1) hai già chiuso, ché non posti più i menu del giorno?
2) stai a copià i titoli dei post da Miliuccio eh? ...e solitario godi?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


me ne sono accorto dopo aver postato il primo!
per il resto....ho già dato a suo tempo!! ;)
p.s. hai posta su skype

 marin�a"
La panata che si fa da queste parti e' tutta un'altra bestia, ma questa qui 
milanese mi prende bene assai. Da provare.
Qua si usano le briciole piu' grosse che si raccolgono dopo aver grattugiato 
il pane, usando un colapasta come setaccio, e le si cuoce direttamente nel 
brodo senza uova, burro etc, tant'e' che in tavola ci si versa poi dell'olio 
d'oliva.
-- 
ViLco
And the family stone 

 di brodo e lasciarlo inzuppare per 15minuti o un quarto d'ora
ma era voluta? lol

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noooooooooooooooooooooo!

 ha scritto nel messaggio 
news:cc27271d-826f-4afe...@32g2000yqz.googlegroups.com...
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Ingredienti dei passatelli: pane grattato, grana grattugiato, uova, burro, 
pochissima farina, noce moscata!
Direi che non c'è una grossa differenza, se non i dosaggi, circa 200 gr di 
pangrattato per 200 grammi di grana e due uova, una cucchiaiata di farina e 
30 grammi di burro, aggiustare poi il tutto per la giusta consistenza:-)
Probabilmente anche i passatelli originali avevano meno grana e più pane 
secco, da vera cucina di recupero, poi il benessere ha aumentato la dose di 
formaggio a scapito del pangrattato!
Naturalmente più formaggio c'è e più sono goduriosi:-)
ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:ibgoug$9cj$1...@news.eternal-september.org...

Saranno sbagliati a casa tua, a casa mia sono giusti cosě:-)
ciao 

 ha scritto nel messaggionews:cc27271d-826f-4afe...@32g2000yqz.googlegroups.com...

si ma i passatelli hanno una "forma"questa è minestra bella e buona! ;)


guarda che ti faccio rispondere da lcr... gh!
Paolo


L'esperta dei passatelli e mia moglie, e non vi faccio discutere con lei, 
perch� VI voglio bene:-DDDDDDDDDD
ciao
R. 

 lei, perch� VI voglio bene:-DDDDDDDDDD
LOL! Ho ancora appuntata la mossa di farli sodi, come da quelle parti. Poi 
ti fo sapere.


si ma i passatelli hanno una "forma"questa � minestra bella e buona! ;)
Ma il "sapore" non discoster� molto:-)
Cmq non � solo retaggio Milanese, una minestra siffatta me la propinava 
anche la mia cara mamma tanti anni fa:-))
Anzi ora che mi ci fai pensare stasera mi faccio un bel brodino con il dado 
e ci metto pangrattato e formaggio:-DD
ciao 

 come "panada" o "pantrid marinàa"
Io sapevo del pantrid mariDàa. E' un'altra cosa o un errore di bOttitura?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


essere la stessa cosa : maritato e marinato

 ha scritto nel messaggio 
news:cc27271d-826f-4afe...@32g2000yqz.googlegroups.com...

da terrungggiella mi chiedo come sta il burro insieme col brodo... 

 da terrungggiella mi chiedo come sta il burro insieme col brodo...
Pensa che in Tibet si addolcisce il thé con burro di yak...


 marinàa"
Ciao,
nella mia zona c'è una frazione che si chiama "Tetto panada" , il
nonno mi diceva che li manguiavano un piatto con pane vecchio brodo
uova e formaggio.
Provincia di Cuneo
Pino


probabilmente li si parla di pane raffermo a tocchi,tipo pancotto,
indaga! ;)

 wrote:
 >> cut
 >>
 >>> tipico piatto pasquale milanese conosciuto come "panada" o "pantrid
 >>> marin�a"
 >>
 >> Ciao,
 >>
 >> nella mia zona c'� una frazione che si chiama "Tetto panada" , il
 >> nonno mi diceva che li manguiavano un piatto con pane vecchio brodo
 >> uova e formaggio.
 >>
 >> Provincia di Cuneo
 >>
 >> Pino
 > probabilmente li si parla di pane raffermo a tocchi,tipo pancotto,
 > indaga! ;)
ti� ora te la posto :-)
poi c'� la versione (che poi � uguale a quella da te postata ) col pane 
grattuggiato che si chiama Pantr� .
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello. 
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai! 

Dopo lunga meditazione, Pino! lasciň scritto per i posteri:
 > cut
 >> tipico piatto pasquale milanese conosciuto come "panada" o "pantrid
 >> marinŕa"
 > Ciao,
 > nella mia zona c'č una frazione che si chiama "Tetto panada" , il
 > nonno mi diceva che li manguiavano un piatto con pane vecchio brodo
 > uova e formaggio.
 > Provincia di Cuneo
la panada? stesso nome e immagino stessa preparazione nel pavese :-)


Dopo lunga meditazione, Bruna_VBI! lasciò scritto per i posteri:
Panada :
per 4 porzioni
1 litro di brodo di carne
250 gr di pane casereccio a fette
40 gr di burro
3 cucchiai di grana grattugiato
2 uova
scaldare il brodo, aggiungere il pane mescolando sinchè non si è ridotto in 
pappa, sbattere le uova col formaggio e aggiungiere al composto, condire col 
burro
piccola curiosità nel tomo che la riporta viene indicata come cibo per le 
puerpere nella quaranten post parto :-)
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Ovviamente! Faceva aumentare la montata.
La stessa cosa dicevano, in luoghi e tempi più tristi, del semplice 
pancotto: acqua bollente e pane raffermo.
Gi 

 ha scritto nel messaggio
 > news:ibjd8g$pqc$1...@tdi.cu.mi.it...
 >>
 >> piccola curiosit� nel tomo che la riporta viene indicata come cibo per
 >> le puerpere nella quaranten post parto :-)
 >>
 > Ovviamente! Faceva aumentare la montata.
 > La stessa cosa dicevano, in luoghi e tempi pi� tristi, del semplice
 > pancotto: acqua bollente e pane raffermo.
se fosse vero che serviva non so, ma appunto per i primi 40 giorni dopo il 
parto si sconsigliavano le cose asciutte .


 Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!
da lì la definizione "balia-asciutta" ! lol


Lo so, ma non credo che sia per addolcire... questo non toglie che lo 
assaggerei solo in caso di assideramento galoppante considerandolo simile ad 
un lubrificante per motori! :-) 


S� perch� i liquidi aumentano la produzione di pappa per il piccolo...