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Titolo: Crostini

Da mettere nelle zuppe, ceci fagioni creme, come li fate ?
felice&pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

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Per le creme Pane in cassetta a cubettato a 1/2 cm passato nel burro
spolverato 50% Gruvyere 50% grana padano e fatto appassire in
antiaderente
Per zuppe rustiche Crostini di casereccio o pavullo o pane di semola
fette di 1 cm passate al grill strofinate aglio e tagliate
grossolananemte oppure cubettate 1 cm saltate in padella al rosso con
due spicchi di aglio ed un po di rosmarino e timo.

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giusto :)
ed io che pensavo di fare proprio il crostino e metterci
gli aromi/odori dentro, ho solo paura che vengano amari
che' so' panino di grano duro con aglio e cipolla origano,
dopo mezza cottura lo tiro fuori lo affetto e lo rimetto dentro
a biscottare
ma ho paura che venga un pane amaro,
mi tocchera' provare :)
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io pane avanzato fatto a cubettoni da 2cm (o anche piu' grossi) e
messo sul vassio del fornetto
spolverato di sale e spruzzato di evo
in fornetto a 150 con accese le resistenze sia sotto che sopra
quando si vogliono divertire i bambini gli danno anche una passata di
origano prima di infornare
davide


io salto i cubettini di pane pugliese a secco in una padella di ferro
con poco sale.
se serve li condisco a fuoco spento. tutti gli altri sistemi ti
bruciano grassi o aromi.
--
massimo

 Per zuppe rustiche Crostini di casereccio o pavullo 
Pavullo? La prima volta che vedo nominato qui questo pane... di dove sei?
:)
/i crostini? A secco, se serve aggiungo dopo olio aromatizzato.
-- 
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ab...@newsland.it

 sei? :)
Anch'io mi sono commosso a veder citata Paullo, ma il lucatimmy mi sa che 
non e' mudnéis, e' un mix.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 non e' mudnéis, e' un mix.
e poi il pavullo si trova anche a bologna :)
P.


per alcune creme
sciolgo 2 acciughe in padella con uno spicchio di aglio e un po di olio,
poi aggiungo cubetti piccoli di pane e li faccio croccanti.
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e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 Da mettere nelle zuppe, ceci fagioni creme, come li fate ?
Taglio a cubetti il pane che più mi piace e lo passo in forno in una 
teglia antiaderente senza null'altro.

 Da mettere nelle zuppe, ceci fagioni creme, come li fate ?
C'è stato un periodo che li facevo rosolati nel burro, niente male. 
Oppure come già ribadito senza grassi, sicuramente meno appetitosi.
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.


Puro meticcio 100% Nato a Milano da Padre di Piove di Sacco e Madre
Inglese di origini Danesi. Vissuto a Genova due anni poi trenta e
passa aRoma e trapiantato a Bologna da 14 anni. Il pavullo buono,
buonissimo, lo compravo alla Bottega, il mio salumaio di quartiere,
che lo comprava da un forno che adesso ha smesso di servire Bologna
perchè si sono stufati di alzarsi a mezzanotte per fer il pane anche
per BO. E' cosa di una settimana :-( facevano del pane buonissimo.
Come a Blogna è difficilssimo trovarne

Da mettere nelle zuppe, ceci fagioni creme, come li fate ?
per me i crostini da zuppa sono di pancarrè, sarò fighetta da sto
punto di vista ma lo preferisco.
O passato come hanno detto gi altri in padella, ma la versione compoda
e veloce prevede spennellamento fetta con burro o olio, sale o meno a
seconda della zuppa in questione, e passaggio in tostiera o forno,
quindi cubettata (opercazione che molto elegantemente faccio con le
forbici).

punto di vista ma lo preferisco.
preciso meglio perchè zuppa è molto generico, pancarrè per le
creme/vellutate, che sono il 90% delle zuppe che faccio, se parliamo
invece di una zuppa di cipolle o porri o altra zuppa non passata
allora pane casareccio tostato con il formaggio, ma in quel caso
spesso lo lascio intero, non cubettato, versandoci sopra la zuppa.

 per me i crostini da zuppa sono di pancarrè
bleah, che skifo!!!

bleah, che skifo!!!
senti in una vellutata di zucca il crostino di pane toscano o
casareccio non ci sta proprio...

Ruggine ha scritto:
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non esiste mica solo il pane toscano o casareccio...

non esiste mica solo il pane toscano o casareccio...
e quindi che ci metteresti nella crema di zucca ?

Ruggine ha scritto:
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un bel filoncino all'olio cubettato e saltato in padella

un bel filoncino all'olio cubettato e saltato in padella
questo ?
http://www.fornobassini.it/cgi-bin/immagini/prodotto253a.jpg
mmmh ci metto più a trovarlo buono questo tipo di pane che non a fare
la zuppa...  cercare pane non tradizionale decente è un'avventura che
ho lasciato perdere da tempo.

Ruggine ha scritto:
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quindi il panettiere da cui compri l'ottimo pane casareccio (o toscano) 
fa un terribile pane all'olio, beh meglio cambiar panettiere o smettila 
di sopravvalutare il suo pane casereccio...