Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: w la cucina italiana

sabato sera.
entrati in casa, ci accoglie il classico opprimente odore di cipolla 
soffritta in acqua, o di qualche soffritto fatto male.
dopo neanche 2 minuti la padrona di casa mi dice: lo so che ora penserai 
male di me, ma sto facendo il ragu nel bimby.
e via con due, dico due, dadi dentro il boccale.
intanto preparano i vassoi, uno sfracelo di affettati mai visti: 
bresaola, procrudo, procotto, salamino di cinghiale, salame piccante. E 
i formaggi che neanche al banco gastronomia ssss, appunto!
Anche io tortelli (cotti in due riprese perché nella pentola dell'acqua 
non c'entravano tutti) erano ssss.
Ah, poi c'erano due tipi di olive, piccantine e no; rigorosamente 
denocciolate. Forse qualche altra porcheria che ho tralasciato.
Perché tanto odio? (cit.)


hai unto la porta uscendo? 


Non ti invito più; tanta fatica per farti trovare di che satollarti e mi 
ripaghi sputtanandomi in codesto modo..
Basta! La prossima volta ti lascio la, sotto quell'arcata del Southwark 
Bridge, così impari...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Perché tanto odio? (cit.)
adesso... esclusi i presenti, in RL che amici hai?
o è una di quelle cene home to home da ufficio a cui non ci si può sottrarre 
se non con certificato di morte/malattia infettiva?
:D
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot. 

 se non con certificato di morte/malattia infettiva?
macché, tanto per cambiare è stato uno dei soliti sacrifici fatti per i 
figli!

proprio adesso che House fa una mammografia, pietro c si alza e dice:

fa come me: segnatelo e quando sarai in casa di riposo, rinfacciaglielo 
davanti a tutti.


Perché tanto odio? (cit.)
immagino pero' che fra gli invitati ci sara' anche stato chi si sara'
sperticato in complimenti, no? :-)
marilus


lol, io utilizzo alcuni amici ex colleghi di mia moglie per
selezionare dove NON andare a mangiare, quando ci vediamo in giro
ascolto bene quando mi dicono: "là si mangia bene", appena ci
salutiamo io e mia moglie aggiorniamo la rubrica dei posti dove NON
andare :-))))

andare :-))))
Chimicooooo...!!!


marilus ha scritto:

Io ho fatto eco a un "buoni i tortelli!" :-) Che proprio schifo, a parte 
il ragù, non facevano, diteglielo al Caprotti.
In certi casi, di fronte all'irrecuperabile (già immaginavo a cosa sarei 
andato incontro), è solo questione di avere un po' di pietà.

 Chimicooooo...!!!
?

 
se vado avanti a cene come queste, mi sa che ci arrivo presto! sono due 
giorni che vado avanti a bicarbonato! :-D Comunque me la segno :-D


Quando mai puoi dire quello che pensi quando ti invitano a cena? A me
ed a mia moglie non ci invita mai nessuno :-) a fronte di decine di
cene che facciamo a casa nostra. Ci temono, sono orgoglioso di dirlo,
nessuno si azzarda. D'altronde la maggior parte della gente vive con
un po d'affettato e stracchino e al limite quattrosalti il padella. Le
poche volte che siamo invitati o prendono un catering perchè si tratta
di festone oppure ci si mantiene su di un immangiabile spinto. Il
nostro pediatra ci ha invitato una sera e la cena era davvero orrida:
una specie di pappone di verdure con la pasta scotta color tra sù de
ciucc, degli innominabili tortelloni semicrudi ed asciutti come la
death valley affogati di residui della lavorazione dei cascami di
tonno spacciata per bottarga, delle fettine di spada cotte alle 7 del
mattino e servite alla nove di sera sottili come la carta igienica e
completamente secche. Zuppa inglese  fatta con la crema impazzita
affogata in due chili di zucchero mal sciolto. E tutti a
sprosciuttarsi di falsissimi complimenti: alla padrona di casa manco è
venuto in mente che qualcosa potesse non essere perfetto. Ci sono un
paio di amici che non sono male ma si tengono sempre su un giro di tre
piatti sempre quelli. L'unico che non ha mai taciuto la verità sulla
qualità delle cene a cui era invitato era mio padre. E ci si divertiva
un mucchio. Di solito esordiva con: " ma lei come si permette di
invitare gente a cena se cucina così?" Si è creato un mucchio di
nemici.

 invitare gente a cena se cucina così?"
Fantastico.
Io ho solo chiesto un tè o una tisana alla padrona di casa, quando già 
eravamo usciti dal tavolo. La padrona di casa mi fa: sì sì, subito.
Poi se l'è clamorosamente scordata. Io sudavo freddo guardandola 
chiacchierare tranquilla in cucina mentre faceva la lavastoviglie, e 
niente acqua a bollore sul fuoco! Finché, dopo una mezzora gliel'ho 
richiesta: oh, sì, scusa, subito!... Ci siamo fiondati su té e tisane 
che sembravamo pagati. E figurarsi: niente dolce!!! niente caffè o 
ammazza caffè!!! Ma che cazzo mi inviti a fare, se è per fare i punti 
fragola all'ssss! L'unico che non prende tisane, dopo che le bevevamo 
tutti, dice alla fine: ma di coca-cola ce n'è rimasta ancora, perché ho 
mangiato pesante? :-D


Spetta neh! che adesso mi lancio nell'interpretazione di Donna Letizia
di buona memoria:
Se nel corso dell'anno si viene invitati spesso a cena a casa di amici
che sanno preparare degli ottimi piatti e non si è capaci di fare
altrettanto, è buona norma, per ricambiare, invitare questi amici al
ristorante. Naturalmente si sceglierà un ottimo ristorante e ci si
scuserà per non poterli invitare a casa adducendo la scusa delle ferie
della cuoca! ;-)

 della cuoca! ;-)
peccato che la maggior parte della gente oltre che nutrirsi di
porcherie abbia anche le braccine corte corte :-)

porcherie abbia anche le braccine corte corte :-)
Beh, vedi, io volevo invitarti la cuoca ha rinunciato alle ferie per i 
prossimi 10 anni, in compenso è la cameriera che è andata in vacanza e il 
maggiordomo si rifiuta di servire in tavola; quindi non posso invitarti. :-(


Dopo lunga meditazione, Fatina_degli_Elfi! lasciň scritto per i posteri:
 > Affettato vade retro, fa malissimo alla salute,
beh dipende come sempre dal consumo che ne fai...
 > Ma vi chiedo: avete molto e molto tempo libero per dedicarvi ai
 > fornelli, oppure ne hanno le vostre mogli?
 > Se la risposta č negativa: come risolvete un pranzetto veloce?
una pasta, una frittata , un'insalata con le uova sode, pane e formaggio 
BUONI, pane e affettati idem, una bresaola condita...
hai voglia :-)
--
Ciao, Bruna 

 Affettato vade retro, fa malissimo alla salute
maddai su.....
fatina, tu mi sei simpatica, però non mi devi mazzulare gli affettati
i formaggi ecc... perché sennò divento unabbestia :-)


Eh, sì! Conosco il problema. Quando sono venuta a vivere qui a F. ero
convinta che gli unici irriducibili risparmiatori assoluti (per non
parlare di taccagneria) fossero i Liguri......sai il detto....Liguri,
Ebrei, Scozzesi.....e invece NO!!!! al confronto dei Faentini Liguri,
Ebrei e Scozzesi sono degli scialacquatori. Qui hanno le mani
attaccate direttamente alla spalla e i sarti le tasche le cuciono
direttamente all'altezza delle ginocchia. Non se ne abbiano a male I
Faentini che mi leggono, ma ne ho conosciuti veramente troppi così per
non credere che sia nel loro DNA.

Se la risposta è negativa: come risolvete un pranzetto veloce?
Dai, non e' cosi' incredibile. Nel tempo in cui l'acqua della pasta
bolle e la pasta si cuoce, si riesce a fare un sacco di sughi veloci,
senza correre. Poi, una piastra di ghisa sul tripla corona va in
temperatura in circa 5 minuti, e una costata cuoce praticamente da
sola in pochi minuti. 
E se prorpio 'sta povera costata non ce la vogliamo mangiare per
problemi religiosi, la piastra va bene lo stesso per radicchio,
indivia belga e cavolo cinese. 
Paradossalmente e' piu' lungo e menoso (e io mi annoio a morte)
prepararsi un'insalata mista con n ortaggi, uova sode , mozzarella,
ecc. 
Insomma, secondo me uno campa perfettamente bene e pure con una certa
soddisfazione a fare cose semplici, che non richiedono piu' di 20
minuti di attenzione. 
 
Per dire, giusto l'altro giorno, che non avevo tempo: olio evo buono,
uno spicchio d'aglio, maggiorana fresca, un cucchiaio d'acqua di
cottura. Tutto nel mixer. In genere ci condisco gli gnocchi, ma
stavolta ci ho condito della normale corta, a crudo. Non male, tempo
di preparazione, minuti 2.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 non credere che sia nel loro DNA.
LOL! Quanto hai ragione...Conosco anche io il tipo. Ho conoscenti
faentini che se si va a ristorante insieme al momento del conto sono
sempre alla toilette. Ma io non ho nessuna difficoltà a dirgli mi devi
50 e loro ho solo un pezzo da 500 ed io non preoccuparti te lo cambio
e loro peccato lo volevo tenere sai non se ne vedono tanti.... LOL

 Se la risposta è negativa: come risolvete un pranzetto veloce?
In 20 minuti ti fai una pastasciutta, tutti bene o male sono in grado di 
cuocere una bistecca o svizzera o salsiccia o filetto di pesce, anche 
un'insalata e' un attimo... ci sono mille modi per mangiare bene anche in 
mezz'ora, 40 minuti.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 cuocere una bistecca o svizzera o salsiccia
Salsiccia vade retro, fa malissimo alla salute [semicit.]
:-P

 Aggravante imperdonabile.

andato incontro), è solo questione di avere un po' di pietà.
il rischio pero' e' quello che ti riinviti :-) 
marilus


digli di fare una foto ciol telefonino e poi di stamparla e mettersela 
in macchina con sotto scritto: "non correre, pensa a me" !! rotfl 

marilus ha scritto:

Infatti era la seconda! La prima fu d'estate: carne al barbecue CRUDAAA!
E abbondanti affettati e formaggi :-D
...Ma la prossima volta tocca a me, mi vendico:
bimby in mezzo alla tavola con un miracle blade piantato di traverso,
salmone cured stile lucatimmy su bruschette ai cereali
spaghi ai piselli o qualcos'altro esclusivamente di stagione
arrosto o vitel tonnè
torta di semolino stile lucchese
grappino
caffè
...suggerimenti sono ben accetti :-D

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 > marilus ha scritto:
 >> pietro c ha scritto:
 >>
 >>> In certi casi, di fronte all'irrecuperabile (già immaginavo a cosa
 >>> sarei andato incontro), è solo questione di avere un po' di pietà.
 >>
 >> il rischio pero' e' quello che ti riinviti :-)
 > Infatti era la seconda! La prima fu d'estate: carne al barbecue CRUDAAA!
 > E abbondanti affettati e formaggi :-D
 > ...Ma la prossima volta tocca a me, mi vendico:
 > bimby in mezzo alla tavola con un miracle blade piantato di traverso,
 > salmone cured stile lucatimmy su bruschette ai cereali
hmmm non un bel pesce finto?
vuoi mettere la coreografia?
 > spaghi ai piselli o qualcos'altro esclusivamente di stagione
PANNA e piselli
 > arrosto o vitel tonnè
 > torta di semolino stile lucchese
 > grappino
 > caffè
troppa grazia abolire o sostituire con neascafè e limocello industriale
--
Ciao, Bruna 

invitare gente a cena se cucina cosě?" 
un personaggio :-)) ci vuole fegato in effetti...
io mi metto dalla parte degli ipocriti...o gentili, la differenza a
volte č cosě sottile :-))

Aggravante imperdonabile.
se inviti gente a cena, direi di sì, o perlomeno ti esponi alle
critiche, se non immediate perchè non c'e' una amicizia tale da
permetterle, alle spalle..
ho anche io una vita incasinata e mi piombano amici a casa, ma io "do"
cene, solo se mi posso permettere di curcarle (è almeno un anno e
mezzo che non ne faccio una) altrimenti si ordina pizza da asporto e
si chiacchera, oppure si esce si torna a casa nostra, metto in tavola
liquori caffè, tisane o brioski a seconda di come è andata la cena e
si chiacchera.
Una mia cara amica fa cene e so cosa prepara aprendo la scatoletta del
pomodoro 30' prima dell'arrivo degli ospiti, no grazie, faccio un
salto sul tardino, prima ho da fare... il che è vero, non mento. Lei
non ne ha voglia, i suoi ospiti per motivi vari non si lamentano e io
che so già cosa troverei, se la raggiungo, vado dopo, è un modo per
evitare di deprimermi perchè a me il cibo cattivo deprime
indiepndentemente dalla qualità della conversazione, è un mio limite
son fatta così ma non critico lei per come si comporta lei lo sa bene
che non concepisco l'arrangiarsi alla meno peggio se hai ospiti.

di preparazione, minuti 2.
ed č questo il bello del ng, un pesto, ok frullo di maggiorana per
condire la pasta non mi č mai venuto in mente.. e dire che ce l'ho
spesso, grazie del tips :-))

 volte è così sottile :-))
io non riesco ad essere scortese il massimo che mi permetto quando si
scherniscono dicendo: " ma sai, la cena non era perfetta, con te che
cucini..." se proprio mi sento cattivo : " non preoccuparti a me piace
tutto , anche l'immondizia" devo dire che la maggior parte delle volte
non afferrano proprio....E quando afferrano  sei pronto a spegnere : "
ma dai, è ovvio che scherzavo era tutto fantastico!"

bimby in mezzo alla tavola con un miracle blade piantato di traverso,
scultura costosa ma sarebbe davvero spettacolare...

 personali 'al momento'.

 Se la risposta è negativa: come risolvete un pranzetto veloce?
imparare a cucinare è una buona soluzione, ad esempio.

 troppa grazia abolire o sostituire con neascafè e limocello industriale
ROTFL

 Riprova, sarai più fortunato.
sei tu che non ci sei ancora arrivata... tutte 'ste scene ma poi non sai 
l'abc della cucina.

 sì sì, pat pat, torna a cuccia adesso.
sembra di vedere "amici" di maria..la sanguinaria!! rotfl 

 ed è questo il bello del ng, un pesto,
Non c'entra nulla, però, mi pare, che una volta eri interessata all'origine 
degli gnocchi o giù di li.
Sicuramente ricordo male però, siccome mi sono imbattuto per caso in codesto 
articolo, ti posto il link, se mi sono sbagliato chiedo scusa e fai finta di 
nulla.
Gi
http://cucina.blogautore.espresso.repubblica.it/quei-maccheroni-del-bengodi-descritti-da-boccaccio/
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 anti-aderenti).
uh? e perchè che so' curioso?

 Se la risposta è negativa: come risolvete un pranzetto veloce?
gli altri hanno gia'detto tutto, io aggiungo i miei piatti piu'
frequenti quando per cucinare ho 30 min max, magari ti ispiri ;)
spaghetti aglio e olio e peperoncino o alla puttanesca
qualsiasi carne o surrogato alla piastra (magari maiale con contorno di
peperoni sott'aceto, il mio secondo veloce preferito :D)
verdure arrostite o stufate, cime di rapa (i nostri friarielli) in
padella, patate "lesse" al microonde
mozzarella di qualche giorno prima, o altri formaggi simili, resuscitata
in padella con la pummarola 
frittata di quello che vuoi tu, anche solo pocostrapazzata
(cosi'risparmi 30 sec;)) e strapiena di basilico, magari una omelette se
ti piace 

 porcherie abbia anche le braccine corte corte :-)
io ho una collega che rientra in entrambe le categorie: mangia solo
surgelati (100% proprio eh) e quando la invitai a una cena (da solo
avevo preparato 10 portate per 12 persone) a fine serata si riprese la
bottiglia di spumante che aveva portato perchč non l'avevamo bevuta
al mondo c'č gente ASSAI strana

 sì sì, pat pat, torna a cuccia adesso.
E' una semplice constatazione per quello che scrivi. Hai un sacco di 
idee... ma poca pratica.

 patate "lesse" al microonde
come si fanno?

 come si fanno?
le infili in microonde e accendi :D
con la buccia eh
tempi e watt variano assai in base a dimensioni e tipo di forno, ti
conviene fare qualche prova col tuo 

 che sono ben altre.
scusa, non per polemica ma per chiarezza, in base a queste due 
precedenti affermazioni, perchè frequenti questo NG? 


giusto, come per le uova. 

 affermazioni, perchè frequenti questo NG?
Ai tempi delle casette aperte, tal Peppuzzo entrò in una di queste per poter 
dare sfogo alle sue pulsioni con una gentil donzella; alla sua richiesta di 
visionare l'offerta, la cerbera gli rispose che erano tutte occupate e che 
non ci sarebbe stata più disponibilità sino al di appresso.
Vedendo l'inserviente appoggiato allo stipite di una porta che assonnato lo 
stava osservando, esclamò: "beh, lui è libero, quanto?"!
Buona giornata
Gi



il mio HD rifiuta du capire! :O) 

 altrimenti non mangio proprio.
allora ti sarebbe più adatto il NG it.salute.alimentazione, dove non 
sanno cucinare ma discutono in lungo ed in largo della qualità degli 
alimenti.

 ci mancherebbe, ognuno è libero di ammazzarsi come crede :-p
ohhh, che paroloni... ma non eri tu che non avevi la forza di reggere
il peso di un bicchier d'acqua!? (thread "Quanto pesate?") beh, forse
un po' di cibi tossici ti farebbero solo bene.... in fondo essere in
salute ma avere la forza di un invertebrato non so se è cosa buona.....

 salute ma avere la forza di un invertebrato non so se è cosa buona.....
LOL! La vecchia frase "vivere come malati per morire (forse) sani" è 
spesso vera.
Comunque è una paranoia come un'altra.

 liquori caffè, tisane o brioski
cosa è, cosa sono il/i brioski?
grazie
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ


quando ero piccolo erano grani effervescenti per digerire! :( 

 :-P
Eh, la dura realta'... uno prima deve sbronzarsi cosi' non ci fa caso, e si 
torna a vino e salsiccia (botulus) come gli antichi romani. Solo che non so 
dove si firma.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 writes:

il Brioschi digestivo granulare effervescente, lo vendono ancora alla slunga
e, chissà, altrove... 
-- 
[...] mi ricorda il peggior stile catto-cattolico.  -- DR,  in IFQ

 vň  :-)
geniale: meriteresti il VBI di ufficio :-D
--
Ciao, Bruna

 bottiglia di spumante che aveva portato perchč non l'avevamo bevuta
spero tu non l'abbia invitata mai piů!
--
Ciao, Bruna

 assonnato lo stava osservando, esclamò: "beh, lui è libero, quanto?"!
LOL!!!
--
Ciao, Bruna

salsiccia (botulus)
Toh, ecco da dove viene botulino! Nonzapevo... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 lavoro pochissimo per il resto e posso permettermelo.
Liberissimo di farlo, un po' pretenzioso, IMHO, aspettarsi che tutti 
facciano come te.
Magari c'č quello che in una cena privilegia il livello della conversazione 
e non si sognerebbe mai di invitarti se nella settimana precedente non ha 
letto almeno 5 quotidiani al giorno, non ha visto almeno 3 film di prima 
visione e 2 spettacoli teatrali.
Poi ci sono i maniaci dell'ordine che non invitano se non hanno disinfettato 
l'intero quartiere, quelli delle dotazioni che non si sognano di cucinare 
spaghetti se non hanno un servizio da 24 forchette elettriche arrotolanti da 
fornire agli ospiti, ecc ecc.
Ci sono anche quelli che non ci pensano nemmeno a fare all'amore se non 
hanno due giorni liberi davanti, i gusti sono gusti, diceva quello che 
metteva le balle sotto al treno per sentire il botto.
Lo stare a tavola č IMHO, prima di ogni altra cosa, momento di condivisione, 
non a caso il termine compagno č passato dell'originale "persona con cui si 
condivide il pane" a significati di relazione piů profonda.
Ho piacevolissimi ricordi di cene disgustose come ricordi tristi di 
banchetti deliziosi, il saper cucinare serve a ben poco se lo si innalza a 
unico criterio di valutazione di un convivio, sentirsi soli e migliori, 
passata l'adolescenza, č una gran magra soddisfazione.
Repo 

 spero tu non l'abbia invitata mai più!
e infatti, tra quelli che mangiano per tirare avanti il catorcio che
diventa il loro corpo non ne salverei uno, è gente che in fondo si vuole
male, ormai chiunque con un minimo di sforzo puo' organizzarsi una dieta
se non bio 100% quantomeno non ammerigana100% :D

 Toh, ecco da dove viene botulino! Nonzapevo... 
yep, confermo
dottore in medicina al vostro servizio, ci ho perso una buona parte
della giovinezza su quello che chiamavamo "l'elenco telefonico dei
batteri" , ovvero il libro mastro della microbiologia ;)
e colgo l'occasione di ribadire che è una bestia fetentissima, io mangio
solo sott'olii fatti da me in persona e curati maniacalmente (con tanto
di pulizia settimanale del bordo con alcool buongusto o in mancanza
vodka :D)
se volete mi dilungo in suggerimenti per evitare questa ed altre bestie
;)

 condivide il pane" a significati di relazione piů profonda.
eh diamine se concordo, č il rituale che conta, anche in una "cena" di
emergenza di salumi, formaggi, sott'olii e freselle bagnate con una
bella pummarola schiattata sopra :D

se volete mi dilungo in suggerimenti per evitare questa ed altre bestie
Dilungati, dilungati... E con dovizia di numeri. Ad esempio: "la
marmellata per conservarsi senza il fetente bacillo deve avere una
concentrazione minima di zucchero del 43.5% in peso", oppure
"l'attivita' di lieviti e batteri negli alcolici si arresta a 26
gradi"... E anche "la muffa verde che si forma sui salami si chiama
botulomycelius pericolosus e a contatto con lo strutto prolifica e
rovina il salame"... 


emergenza di salumi, formaggi, sott'olii e
"emergenza" una sega... :-)))))


 Non è un concetto difficile da capire, suppongo.
carissima, anche i gatti non mi fanno schifo ma non per questo scrivo 
con assiduità e presunta cognizione su IDAG bensì mi dedico a ciò che mi 
piace.
cordialmente, capsy ;) 

 darsi un colpo secco e via.
infatti la vita media negli states e' di 33 anni, si sa.
quanti parlano di cibo americano senza avere la minima idea di cosa
sia.
certo che ci sono cattive abitudini, ma non e' certo tutto cosi'.
anzi.
--
massimo

 carissima, anche i gatti non mi fanno schifo ma non per questo scrivo
Come non ti fanno schifo?!!!
Non solo non fanno schifo ma sono ottimi, ot-ti-mi!


 Non solo non fanno schifo ma sono ottimi, ot-ti-mi!
cuoto, casso se cuoto!

 ha scritto nel messaggio
 > news:5kttl.3726$Cn4...@tornado.fastwebnet.it...
 >> carissima, anche i gatti non mi fanno schifo ma non per questo scrivo
 > Come non ti fanno schifo?!!!
 > Non solo non fanno schifo ma sono ottimi, ot-ti-mi!
 dipende dalla ricetta :-DDD
--
Ciao, Bruna 

 "emergenza" una sega... :-)))))
uè se permetti quella è la mia dotazione minima di cibo che non
necessita di cottura, tutto prelevato al sud, che qui quando chiedo i
biscotti salati mi guardano come un serial killer, mentre giu' ne trovo
di mille tipi :P

 Dilungati, dilungati... E con dovizia di numeri.
eh figurati, addisposizione, č una delle poche parti davvero
"scientifiche" della cucina ;)
alor, innanzitutto il botulino č anaerobio, ergo se togliere tutta
l'aria inibisce la crescita di molte altre bestie, favorisce la crescita
del botulino, ergo non resta che essere maniacali nella preparazione
tutti gli ingredienti devono essere pulitissimi, anche l'aglio, il
peperoncino e tutte le altre spezie dovrebbero essere se non lavate
sotto abbondante acqua quantomento visibilmente puliti, meglio quindi
utilizzare spezie intere, o meglio ancora triturarle al momento, il che
minimizza anche che possano trasportare bollicine d'aria all'interno
questo perchč il botulino e molti suoi amici sono in giro, praticamente
ovunque, sotto forma di spore resistenti anche alla bomba atomica, ergo
appena trovano un ambiente adatto proliferano, creano tossine e addio; 
a quel punto conviene buttare tutto nel dubbio, che per sterilizzare e
soprattutto inattivare le tossine ci vuole un qualcosa come calore umido
a 120 gradi per 45 minuti (ovvero in pratica bollire i vasetti aperti
completamente immersi, potete immaginare le conseguenze sul gusto dei
poveri sott'olii)
i contenitori anche vanno ovviamente sterilizzati, e questo č facile, ma
non bisogna dimenticarsi del piano di lavoro, degli strumenti, e
soprattutto delle mani: io uso gli stessi guanti che uso in terapia
intensiva quando devo fare sott'olii che devono durare mesi e mesi :)
un po' di numeri, da prendere con le pinze che vado a memoria: i
sottosale non sono a rischio, che basta un 20% di sale per impedire la
crescita del botulino; come anche un ph <4-5:   a naso, un limone ha ph
2-3, una mela 3-4, i pomodori 4-5, le carote 5-6, il latte e la carne
6-7     
un'ultima chiosa, tutto cio' vale anche per gli olii aromatizzati o
infusi simili: di per se' l'olio difficilmente fa crescere qualcosa, ma
sono proprio le spezie che si aggiungono a portare non solo le spore, ma
a fornire quel microambiente dove půň crescere di tutto (nonostante
molte spezie inibiscano la crescita di molti batteri, meglio andare sul
sicuro)
mo' torno nel letto che c'ho l'influenza mannaja :D

 anzi.
ovvio che mi riferivo al junk food, negli usa ci trovi di tutto
figuriamoci

 dipende dalla ricetta :-DDD
Soprattutto dal gatto; se allevato in casa o brado.... una differenza che 
nemmeno sospetti.


 vado a prendere la muta.
Aspetta che arrivo con l'interprete.


 ha scritto nel messaggio
 > news:gp5pd1$6v8$1...@news.motzarella.org...
 >>
 >> dipende dalla ricetta :-DDD
 > Soprattutto dal gatto; se allevato in casa o brado.... una differenza che
 > nemmeno sospetti.
beh a favore del gatto brado c'è l'alimentazione nature (un po'più di 
selvatico e magro) a favore di quello di casa è che è più grasso e tenerello 
visto che è castrato, insomma la ricetta va calibrata sulla provenienza 
della bestiola :-P
--
Ciao, Bruna 

 tenerello visto che è castrato,
Sul castrato potrei anche essere d'accordo ma se penso che lo hai alimentato 
a scatolette... :-((
Ma come, dici di trattarli così bene e poi gli dai la carne in scatola che 
tu di sicuro non mangeresti?!!
Perché poi preferisci manzi fatti crescere nei prati a quelli cresciuti a 
mangimi?
Un po' di sana coerenza, perdindirindina!


 esclamò: "beh, lui è libero, quanto?"!
sbam!!!
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot. 

giusto, come per le uova.
carogna! :-P
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Gi_pll! lasciň scritto per i posteri:
 > Sul castrato potrei anche essere d'accordo ma se penso che lo hai
 > alimentato a scatolette... :-((
 > Ma come, dici di trattarli cosě bene e poi gli dai la carne in scatola
 > che tu di sicuro non mangeresti?!!
ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh???
ritira immediatamente l'offesa eh?
qua stiamo parlando di mici alimentati con scatolette a base di solo pesce 
/carne au naturel giusto integrati da nutrienti come la taurina che si 
perdono in cottura!!!
mica kittekatte et similia!
(ah e magari qualche quaglietta intera per integrare con la dieta Barf!)
 > Perché poi preferisci manzi fatti crescere nei prati a quelli cresciuti a
 > mangimi?
tsč qua stiamo parlando di manzi entrambi allevati ad erbetta, solo uno nel 
prato e l'altro in casa!
 > Un po' di sana coerenza, perdindirindina!
e si informi perdirindina!!
PS: io non ci ho mai provato ma chi ha assaggiato il tonno almo dice che č 
identico a quello al uso umano (e lo vedi) fatta salva la mancanza di sale 
:-D
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Ciao, Bruna 


mo' mi domando, dove lo trovo naturale? :) erboristeria?


Ti tocca un giretto in brasile :-)
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Ciao, Bruna 

 identico a quello al uso umano (e lo vedi) fatta salva la mancanza di sale
Mi violento e rifiuto di commentare; perderei una conoscente.


 ha scritto nel messaggio
 > news:gp5uo2$s9o$2...@news.motzarella.org...
 >> PS: io non ci ho mai provato ma chi ha assaggiato il tonno almo dice che 
è
 >> identico a quello al uso umano (e lo vedi) fatta salva la mancanza di
 >> sale
 > Mi violento e rifiuto di commentare; perderei una conoscente.
spara pure.. tanto son mica io quella che assaggia le scatolette :-DDD
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Ciao, Bruna