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Titolo: consiglio su caviale e spumante

ciao a tutti, mangioni e buongustai, buon anno.
sono felicissimo di avere finalmente una casetta tutta per me a Roma, e vorrei inaugurarla al
più presto con una arrostita di pesce nel camino.
ho letto come arrostire il pesce senza farlo attaccare, però non mi va di infarinarlo, il pesce
appena pescato e alla brace IMHO va condito solo con un po' di limone, per cui seguirò il
consiglio del sale.
nel camino meglio fiamma bassa? poichè vorrei usare sempre ciocchi di legna, aspetterò che si
faccia la carbonella.
qual'è la ricetta del caviale nel flute con spumante (per le occasioni importanti rigorosamente
champagne Veuve Cliquot) limone e sale?
grazie
ciao
Vittorix
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
amo tutto ciò che è stato,
tutto quello che non è più,
il dolore che ormai non mi duole,
l'antica e erronea fede,
l'ieri che ha lasciato dolore,
quello che ha lasciato allegria
solo perchè è stato, è volato
e oggi è già un altro giorno.
F. Pessoa
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 caviale mettendoli in un bicchiere con sale e limone?
hai ragione. lo farň solo con lo spumante.
il VC č adorabile da solo.
il fatto č che su 3 volte che l'ho fatto, 1 volta č venuto squisito, 2 cosě cosě..
per questo vorrei sapere la ricetta giusta..
ciao
Vittorix

rigorosamente champagne Veuve Cliquot
Vorrei ricordare che, pur facendo meno scena, abbiamo degli spumanti
che non hanno piu' nulla da invidiare a quelli dei cugini francesi.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 champagne, ma senza distruggere entrambi mischiandoli nel bicchiere.
opppsss.. intendevo succedaneo del caviale (uova di lompo).
sono diverse, ma squisite :)
fosse caviale vero, ci puoi giurare che non lo mischio :)
ciao
Vittorix

 che non hanno piu' nulla da invidiare a quelli dei cugini francesi.
a me il VC piace, strapiace.
è il mio champagne. è la mia tradizione...
mi piace più del Moet Chandon..
e di italiano Berlucchi.
altrimenti spumantini senza pretese
ciao
Vittorix

altrimenti spumantini senza pretese
Quelli che hai nominato sia tra i francesi sia tra gli italiani sono
infatti senza pretese. 


sono diverse, ma squisite :)
Anche quelle di gallina :-))))))


 sposti sul Dom Perignon.
l'ho bevuto solo nel 1990. a un ristorante cinese. pensa un po' ^__^
ho la bottiglia conservata :)
ciao
Vittorix

 cucchiaiate :-)
YUMMMMM... e pescate da un vulcano di ghiaccio..
Vittorix

 Dai, diccelo, stai trollando, vero?
non ci penso proprio..!!
Vittorix\mah...

ho la bottiglia conservata :)
rigorosamente vuota :-)


 suonava buffo :-)
è che in tanti anni non me lo aveva detto mai nessuno. in questo ng è la 2a volta in un mese..
lo portò la mia ragazza, lo teneva per le grandi occasioni, era il giorno che ci eravamo messi assieme :)
ciao
Vittorix

 fortunati, me compreso, se lo mangiarono proprio a cucchiaiate ;-)
chissa' perche' ricordo.....:))
cucchiaiate e barattoli da litro in frigo ;)
Liana richiamata dall'ikra

 Liana richiamata dall'ikra
Paolo

 cucchiaiate e barattoli da litro in frigo ;)
mmmmmmmmmmhhhhhhhhhh............... che acquolina..
ma chi ha finanziato barattoli di caviale? ^_-
ciao
Vittorix


in effetti erano barattoli in vetro stile marmellata o anche
cartocci da succo d'arancia quelli col tappetto in plastica
riempiti a cucchiaiate, colmi di piccoli ovetti neri non
pastorizzati....
il finanziamento dici? peccato solo che non sia piu' possibile :)))
Liana

 :)))
Liana, hai tutta la mia stima! :))
ciao
Vittorix

lo portň la mia ragazza, lo teneva per le grandi occasioni, era il giorno che ci eravamo messi assieme :)
E tu ricambi solo con VC e uova di lompo ? Beh...almeno ora sei sicuro
che ti ama per te stesso e non per quello che le propini. :-)))))


fortunati, me compreso, se lo mangiarono proprio a cucchiaiate ;-)
Cosi' si fa !  Vogliamo essere di meno di un qualsiasi zar ? :-)))


 Adesso ti fermi un po' con noi, o scompari di nuovo?
leggo sempre e quasi tutto, nei ritagli di tempo (solitamente mentre sto
al telefono !!!)
scrivere ... beh ci provero'
cucinare sempre fino a 3 volte al giorno
oggi ad esempio, e ho suscitato gli applausi delle puzzole (che ora
somigliano piu' a
degli orsi), spezzatino di tacchino con contorno di cornetti.... 
tieni pero' conto che stamane alle 7.30 era gia pronto :((((
ciao
Liana

 Cosi' si fa !  Vogliamo essere di meno di un qualsiasi zar ? :-)))
esatto!!! altro che 1/2 cucchiaino su una tartina....
cmq per il caviale non astorizzato non serve nulla, basta lui con il suo
gusto
quello nelle scatolette (beluga, sevruga, ... che sia) a volte con una
goccia di limone
migliora ilsapore altrimenti troppo forte
Liana
PS le mie puzzole lo amavano ... sulla pasta al pomodoro al posto del
parmigiano....

 Ha ha ha :-)))  A Mosca, 'stamani, -16!!
tonale il 25/12 (o il 26 non ricordo) -19 al passo
e noi con i nostri sciettini sulle piste :((
sara' che siam ben temprati?
Liana

parmigiano....
Vere buongustaie, complimenti.


sono diverse, ma squisite :)
fatti regalare quelle del tipo che le ha ricevute in regalo dalla
zietta, qualche post piu' su, e che non vuole usare nelle tartine per
i suoi quaranta ani. Potreste fare uno scambio.
--
**************************************************************
"gnanca n'invasiun ad camp, suma propi dei gentlemen, diufauss".
**************************************************************

 che ti ama per te stesso e non per quello che le propini. :-)))))
ne avrò cambiate una ventina nel mentre :))
però è vero, tra i ricordi più belli ci sono sempre buon sesso e buon cibo assieme..
ciao
Vittorix

faccia la carbonella.
Se poi coprirai le braci con la cenere, sara' ancora meglio. Il pesce
deve cuocere a calore basso.
ciao, Cla'

 Piu' che altro, direi che siete matti ;-)))
Beh, -19 no, ma -14 c'erano tutti, sul Piz la Ila il 3. Ma se ti muovi un
po` quasi (quasi, eh) non te ne accorgi...
   Romano/calzamaglia, calzini di pile, doppi guanti: ma la Gran Risa 
       s'aveva da fa'...    
PS: era dal 1980 che non nevica sulla Marmolada. Proprio l'anno che possiamo
    andarci noi doveva ripetersi? Comunque, per restare IT, da Paolo a Corvara 
    si mangia benissimo...    
 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 deve cuocere a calore basso.
Miii... oggi sono sulla linea del dissenso... non te la prendere!
calore basso per il pesce? mica vero... va bene basso solo per i pesci
piccoli (dalle alici allo sgombro, tanto per intenderci...); per il pesce
grossetto e grosso occorre una protezione (tipo pangrattatato con olio e
prezzemolo, per esempio) e calore forte. In questo caso poi diventa
importante l'altezza della griglia rispetto al fuoco...
--
Ciao,
Giampiero.

 piccoli (dalle alici
Sмммм! Ma che bella vasca d'acqua calda; che bello farci il 
bagno... Hey, ma chi и che mi ha messo cipolla, carota e sedano 
nella vasca? Uh, ma che delizia, pure l'idromassaggio (che io da 
piccola per fare le bolle molavo di quelle bombe nella vasca!). 
Perт gradirei l'acqua un po' meno bollente, qui mi sembra di 
cuocere...
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 bagno...
Non vorrei deluderti, ma mi pare che si parlasse di braci... hai presente S.
Lorenzo?
;->
Giampiero / sempre comoda?

 Giampiero / sempre comoda?
Ahhhh! La lampada! Avevo giusto bisogno di un po' di 
tintarella... Dove l'avrò messa la crema per il sole? Questo che 
e' Olio solare d'oliva? Mah, proviamo.


importante l'altezza della griglia rispetto al fuoco...
Concordo concordo !!! Puff puff... calore forte e tempo breve.


tirar su piu' di qualche tonnetto o qualche sgombro...
Ma il tonnetto ti pare una sardina ?  Lo volevi da 80Kg per poterlo
mettere piu' agevolmente in padella ? :-))))))


Vittorix
JoE

Anche quelle di gallina :-))))))
Gianmari'... vieni SUBITO dietro la lavagna !
JoE

 tirar su piu' di qualche tonnetto o qualche sgombro...
ciao Claudio, perchè non vieni su it.hobby.pescare!!
peraltro c'è un mio amico che potrà darti le dritte giuste su come pescare a traina, io conosco
bene surfcasting e bolognese.
Vittorix

 Gianmari'... vieni SUBITO dietro la lavagna !
Joe, mi stupisci!
Cri / questi uomini d'oggi!
-- 
--------------------------------------------------------------------
Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

 immaginare ;-)
Guarda che lo dico a Mario... ;-))
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 praticato con successo per vent'anni . Al mare, pero', e' tutt'altra cosa.
e se sei dalle parti di Roma e limitrofi, ci si può fare una bolognesata assieme.. ieri ho prese
due spigolotte, la più bella fatta al solito modo :)
ciao
Vittorix

Cri / questi uomini d'oggi!
Ovviamente, era solo per offrirgli del muschio :-PP
JoE

 Nostalgia delle vecchie discussioni, eh? ;-)
Gia',
ultimamente e' un po' un mortorio e quasi mai ci scappa qualcosa di
interessante; sara' la stagione.
Ciao ;-)


importante l'altezza della griglia rispetto al fuoco...
Ecco, questo che dici, non contraddice forse cio' che hai affermato
fin qui, e mi da' ragione? Allontanare la fiamma, non significa moderare
il calore?.  O no?  Beh, in ogni caso, potremmo sempre mantenere viva 
quella sana abitudine che vuole un giudice, due sfidanti e taaanti
testimoni. :))  Nel nostro caso , proporrei senz'ombra di dubbio uno
scenario del tipo : << 'n coppa o'mare>>  e naturalmente chi gioca in
casa, paga pegno !  :))
ciao, Claudia

 casa, paga pegno !  :))
eh! qui il mare ci sta!
e io c'ho pure il padrino... Gianmariaaa! smettila di pensare ai tozzetti e
vieni fuori!
;-)))
Giampiero

 ;-)))
...la questione si fa interessante :-))))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 dorados (penso si tratti di orate) di 8-12 chili,
Occhio : categoria *pescatore* = dividere per 2
                   *oceanico* = decurtare i un ulteriore 20%
Così fanno 3-4 Kg, che faccio, lascio ? :-))))


vieni fuori!
Se per "vieni fuori" intendi "giu'  dal letto" eccomi qua :-))


 Se per "vieni fuori" intendi "giu'  dal letto" eccomi qua :-))
e ché!? dormi dietro la lavagna?
ora dovresti dire, come si usava un tempo: " a fra', cché te serve??
;-)
Giampiero / m'hanno sfidato, m'hanno!

Giampiero / m'hanno sfidato, m'hanno!
Domattina alle 5 dietro il convento delle carmelitane scalze
ma porta una sciarpa che qui nevica. :-)


 ma porta una sciarpa che qui nevica. :-)
Naaa... ci vuole il mare, per la disfida... o la Regione ha portato anche il
mare a Perugia?
;-)
Giampiero

.. o la Regione ha portato anche il mare a Perugia?
pare stia uscendo un bando :-)


 pare stia uscendo un bando :-)
haspita! concorriamo? io ci metto il sale e tu l'acqua?
;-)
Giampiero

haspita! concorriamo? io ci metto il sale e tu l'acqua?
DAI ! Ci sto ! Stavolta facciamo soldi...me lo sento  :-))


NG]
Io preferirei un bel muggine regolamentare, del tipo "bosga", e dato che
ci siamo facciamo che sia sul chilo e mezzo, anzi, due chili e non se ne
parli piu' !  Un po' pesantino come guanto, ma una favola !  ;)))) 
Cla'

eh! qui il mare ci sta!
Pure qui, anche se purtroppo e' simile ad un rigagnolo, anzi, a una
pozzanghera dai colori piu' improbabili.  :((
ciao Cla'

 ma porta una sciarpa che qui nevica. :-)
...e un paio di moon boot per le carmelitane :-)))
