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Titolo: Lasagne??

L'altra sera per una festa ho preparato delle specie di lasagne, ma da
servire fredde.
500g di polpa di pomodoro da cuocere in un soffritto di olio e cipolla per
parecchio tempo, circa 30minuti.
Conservarne una piccola parte, il resto metterlo in un recipiente con della
ricotta 500g e mescolare fino al totale amalgamento.
Lessare della pasta per lasagne, una decina di minuti in acqua salata, e
lasciarle asciugare per un po su un panno.
In una teglia mettere un primo strato del sugo di solo pomodoro, poi
alternare pasta e il sugo di pomodoro&ricotta. L'ultimo strato farlo con il
restante sugo di solo pomodoro e formaggio grattuggiato.
Agli invitati sono piaciute...
Voi, ad occhio, che ne dite?
p+

Voi, ad occhio, che ne dite?
l'occhio vuole la sua parte, ma o' stommaco che ce vuo' dicere?
traduco? la provero', ma prefeirei un assaggio live
-- 
ciao
massimo

Voi, ad occhio, che ne dite?
ma non e' che cotto cosi' tanto il pomodoro fresco assume quel sapore
da conserva ???  oppure era solo acquosetto e lo hai fatto restringere
per bene ?
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

Voi, ad occhio, che ne dite?
Interessante, ma visto che e' estate userei dei filetti di pomodoro
fresco e non della polpa, e farei cuocere stufare una ventina di
minuti la cipolla da sola e aggiungerei poi i filetti da scottare 2 o
3 minuti. Aggiungerei anche del pepe bianco e poi a crudo invece del
formaggio un bel pesto di basilico. Anche se non so come ci sta con la
ricotta.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 formaggio un bel pesto di basilico.
Solo basilico? A me questa cosa attizza l'idea di fare un bel 
tritone (o pesto) di diverse erbe aromatiche fresche. Poco 
pomodoro appena ristretto nel suo liquido (niente cipolla, io 
andrei di aglio, ma non soffritto, tagliato a pezzettini e fatto 
andare con il pomodoro) e tante belle erbette fresche che danno 
profumo. E olio a crudo. M'ispira così.
Alice
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

 per bene ?
dici bene, magari non erano trenta minuti....volevo solo dire che l'ho fatto
ben restringere, affinche non rilasciasse liquidi passando il tempo...
grazie, p+

 Non l'hai fatto ricuocere in forno vero ??
Non avrebbe dovuto? Io avrei giurato di sě. Non ho mai preparato la pasta al
forno, benché scottata prima in acqua bollente, senza poi rimetterla in
forno per la sua crosticina.
Inoltre mi lascia perplessa... ma l'ha servita fredda?? Con la ricotta che
non filava??
Magari sono io che sono troppo tradizionalista... :-)
Hannalise
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 non filava??
ma perchè, la ricotta fila?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 Con la ricotta che non filava??
a. Da quando in qua la ricotta fila?
b. Il formaggio filante non è indispensabile in una lasagna, lo 
è solo nella lasagna napoletana. Negli altri casi si va di 
Parmigiano Reggiano, che non fila particolarmente.


 Parmigiano Reggiano, che non fila particolarmente.
Neanche il Reggiano ti fila? Forse ne metti meno di quanto ne usi io.. ma ti
assicuro che quando si scioglie anche lui fila...
ciao
H.


 Parmigiano Reggiano, che non fila particolarmente.
Neanche il Reggiano ti fila? Forse ne metti meno di quanto ne usi io.. ma ti
assicuro che quando si scioglie anche lui fila...
ciao
H.


Invece non capisco perché il msg sia apparso due volte... mah! :-)
Hannalise


 H.
Paolo

 Š difficile.... 
La ricotta non può filare: contiene troppi pochi grassi per 
sciogliersi.


 Giacomo Savastano
Paolo

 zia b
Paolo

 imitazione
Il GRANA non e' un'imitazione proprio di niente.
http://www.granapadano.it/
O=:-§
marco

 marco
Paolo

 sciogliersi.
Filano vistosamente solo i formaggi a pasta filata, quindi mozzerelle e 
affini. Tutti gli altri se filano più di un lieve accenno lo fanno per 
manipolazione industriale.
Chiedo comunque conferma ai luminari della caseificazione.
luis

 Il GRANA non e' un'imitazione proprio di niente.
E se è fatto bene non fila neppure lui.


ma perchè, la ricotta fila?
Come no! Fila, fila, te l'hanno gia' ri-filata (per ricotta) alla
consegna! ;-))
-- 
Ciao.
Sergio®

 Alice
Paolo

 E se è fatto bene non fila neppure lui.
Ovvio che no. Filano solo i formaggi a pasta filata, lo dice la parola
stessa. Il calore non fa altro che *fondere*: se i fili non ci sono, non se
li puo' inventare. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Dal manuale del perfetto rompipalle
Dal manuale della perfetta saccente: si da il caso che nella 
bassa provincia di Mantova (molto bassa, praticamente Emilia 
senza il nome) si producano entrambi. Se il Grana Padano è fatto 
con tutti i crismi, non fila e non si attacca. Poi che in giro 
si trovi più quello cattivo che quello buono è un'altra 
questione. Peraltro, se appena ti muovi fuori dalla valle del Po 
trovi solo del parmigiano che a parma se cercassero di vendere 
in negozio il cliente si rivolgerebbe seccato al negoziante e 
gli direbbe "Mo co t'm det, d'il bòli?", che si attacca. Ma 
questo è un altro discorso.
Alice / il cui nonno ha anche fatto il "sotcaldera"


 imitazione
Non credo che il grana sia un'imitazione, ad ogni modo riguardo al filare
puoi aver ragione, nel senso che io uso spesso anche del buonissimo grana.
E per quanto riguarda la ricotta, non escludo che, come qualcuno dice, sia
manipolata (la compro al supermercato) ma vi assicuro che se la faccio
sciogliere, per esempio in forno, fila eccome. D'altro canto, che interesse
avrei ad affermare una cosa che non ho visto con i miei occhi? :-)
Hannalise


 avrei ad affermare una cosa che non ho visto con i miei occhi? :-)
Il grana si ottiene con la stessa lavorazione del parmigiano, ma 
cambiano alcune cose, come la qualità del latte di partenza: per il 
parmigiano le bovine non possono essere alimentate con insilati.
Nel grana si possono usare additivi come aldeide formica, nel parmigiano 
no. Inoltre il parmigiano può essere prodotto solo nelle zone stabilite 
dal disciplinare.
Se la ricotta fila non è ricotta ma una qualche preparazione alimentare.
l

 stabilite dal disciplinare.
Anche il Grana Padano, solo che sono zone diverse.


 sciogliere, per esempio in forno, fila eccome.
Non so che cosa ti vendano per ricotta, il fatto è che la 
ricotta se la metti in forno non si scioglie per niente, dato 
che la ricotta è fatta di acqua + proteine. Si secca, se la 
tieni dentro abbastanza  alungo si mummifica, ma non si 
scioglie.


 scioglie.
Alice,
hai sicuramente ragione tu. :-)
ciao


 hai sicuramente ragione tu. :-)
No, abbiamo ragione noi, visto che questo appunto non te l'ho 
fatto solo io.
A.


di spicchi di parmigiano.
Bei ricordi :-)
Ciao,
G.

italiana ;-)))))
Di concerto con il mio solito pool di avvocati, preciso quanto segue:
1) Ho la patente italiana
2) Guido sempre secondo le regole.
3) A seguito di specifica richiesta, la polizia mi ha informato che
non posso sommare i 20 punti che ho in Italia con i 12 che ho in
Lussemburgo :-)
Ciao,
G.

 assicuro che quando si scioglie anche lui fila...
Mai visto. E mangio lasagne da un bel pezzo, e aggiunge quasi sempre
parmigiano. E su tutte le altre paste pure.
Fila solo se e' un pacco, stagionato e meta', magari retinato, allora forse
fila...
    Vilco