Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: faccio auting.

non so cos'� il paco-jet.
sar� grave?
grazie.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 


 stefano...
http://www.sirman.com/prod_sche.asp
?
cod_art=69010002&des_art=PACOJET&fst_viw=ok non difficile... E non mi
sembra così grave si vive benissimo senza :-)

 sembra cos� grave si vive benissimo senza :-)
bello trovare una tostiera sotto "affettatrici" !! 

 sembra cos� grave si vive benissimo senza :-)
ecco il super-frullatore: 
http://www.sirman.com/prod_sche.asp?cod_art=69010002&des_art=PACOJET&fst_viw=ok
 

 ecco il super-frullatore:
http://www.sirman.com/prod_sche.asp?cod_art=69010002&des_art=PACOJET&.
..
e ma perchè a me non lo copia mai giusto ?

sar� grave?
Ci si puo' fare il pesto partendo da basilico surgelato, cosi' hai il
meglio pesto tutto l'anno. E per di piu' non si surriscalda. Non puo'
mancare nella tua cucina... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 mancare nella tua cucina... ;)�
siccome ieri notte mi sono fermato 5 minuti da un amico e stava guardando 
GRChannel, dove Vittorio nonmiricordo, ha "ripresentato" la sua idea di 
carne all'albese.
praticamente:
insalata condita con una vinaigrette al balsamico e succo d'arancio.
una pallina di gelato alla fontina (fatto con il pacojet, che non sapevo 
cosa fosse ma a dire dello chef, si pu� fare con la gelatiera).
lo strato di carne tagliata sottile,
sopra tutto un uovo in camicia impanato.
ecco il perch� del mio outing.


 mancare nella tua cucina... ;)
seee. Gia' qui "cazziano" e pretendono che si chiami "frullo" quello 
fatto con il frullatore. Se usi il Paco-jet i mortaio-talebani :-p 
pretenderebbero lo si chiamasse.. "pacco" :-p
D

:

Uau, il pesto pacco! Brevettiamolo!!


 sopra tutto un uovo in camicia impanato.
Interessa un tortino di alici marinate con pallina di gelato al pomodoro?
http://i39.tinypic.com/119qsu8.jpg
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://i39.tinypic.com/119qsu8.jpg
SPIEGA!

 > ecco il perch� del mio outing.
ecco insieme bimby e paco-jet : 
http://tbn2.google.com/images?q=tbn:HNf6oss4rICAzM:http://thecia.com.au/reviews/w/images/wall-e-4.jpg
 

 SPIEGA!
Ooo, finalmente un po' di attenzione. Bene bene.
Alura, il nome vero � "Renvers�e di alici e melanzane con cuore di gelato
al pomodoro e basilico" by prof. A Piavento (ipssar M.Alberini-TV)
Ingredienti:
400 gr alici fresche
2 melanzane
aceto bianco
500gr. pomodoro fresco frullato
origano fresco
succo di un limone
3 albumi a neve
300 gr zucchero semolato
basilico
Pulire le alici, diliscarle e togliere la testa.
Pelare le melanzane e cuocerle in padella con olio aglio e prezzemolo,
quindi frullarle. Le bucce delle melanzane, se volete, potete farle a
julienne e friggerle, per decorare il piatto (come si vede qui
http://i39.tinypic.com/119qsu8.jpg
 ).
Pomodori freschi frullati: togliere buccia e semi ai pomodori. Frullarli
col basilico e lo zucchero, il succo di un limone e portare a cottura a 80
gradi. Lasciar raffreddare, aggiungere gli albumi a neve e preparare il
gelato (sorbetto) al pomodoro.
Scolare bene le alici e posizionarle in alcuni ramequin individuali,
quindi farcire con la crema di melanzana, facendo attenzione a lasciar
posto per la pallina di sorbetto di pomodoro.
Cuocere velocemente i ramequins in forno caldo. Toglierli dal forno e
adagiare al centro (che dev'essere appena intiepidito) la pallina di
sorbetto al pomodoro.
Rovesciare il ramequin al centro del piatto e servirlo velocemente anche
con salsa fatta (fatta colare dal "biberon", che � quel flacone di
plastica col beccuccio che spesso usano gli chef) passando al mortaio
dell'origano fresco e dell'olio evo. Veramente sta salsa l'abbiamo fatta
col prezzemolo, probabilmente l'origano non c'era. Comunque, cambia
abbastanza poco.
Fine ricetta. La caratteristica di questa preparazione � la piacevole
differenza di temperature (il caldo delle alici e il freddo del sorbetto).
Quindi dev'essere preparato e servito subito.
Nel piatto che ci siamo preparati il sorbetto imho era troppo dolce,
quindi metterei meno zucchero, anche la met�, ma vedete voi.
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 Ingredienti:
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Cacchio, l'aceto. Doveva servire per marinare le alici, cos� ricordo.
Nella ricetta del fascicolo non c'� questo passaggio, aiai prof.
Dunque: marinate le alici nell'aceto bianco per un'oretta almeno.
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grazie mille della rice
ma le alici marinate nell'aceto non mi piacciono, se dovessi replicarti 
le metter� "natiur"

 sepp ha scritto:
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Ti cito una possibile variante nella marinatura:
dopo aver pulito le alici, emulsionare olio sale pepe e succo di 4 arance
filtrato fino ad ottenere una salsa densa e delicata.
Stendere le alici in una pirofila e marinarle nell'aceto bianco per un'ora
(aridaje). Dopo, colpo di scena, togliere l'aceto, lavare le alici ed
asciugarle (con della carta da cucina), stendere le alici nuovamente in
una pirofila, spolverizzarle con un po' di cannella, irrorarle con salsa
all'arancio e lasciar riposare per un'altra ora.
Ti�. Bella, no?
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 Ti�. Bella, no?
Foto delle alici
http://i42.tinypic.com/1zggm7q.jpg
http://i40.tinypic.com/66b3gi.jpg
 qui impiattate su un po' di radicchio
tardivo di TV e fettine di pane autoctono.
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 tardivo di TV e fettine di pane autoctono.
interessante...
bella la tavola, sei tu che apparecchi?

 interessante...
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La preparava una ragazza, che ci dava anche le dritte su come usare i vari
marchingegni della cucina. Per chi ha fatto l'istituto tecnico, una specie
di tecnico di laboratorio (sono foto che ho fatto ad un corso di cucina
serale, presso un istituto alberghiero).
Altra foto della tavola, fatta in un'altra occasione, con "biberon" in
primo piano 
http://i43.tinypic.com/2mx1mwo.jpg
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