mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Verza troppo dolce

Ciao a tutti,
ho acquistato una verza, che sabato ho utilizzato in parte, ma stranamente
era molto dolce quindi vi volevo chiedere se esiste una tecnica per far
sentire di meno il sapore dolciastro.
Io credo di non aver fatto nulla di particolare, l'ho sbollentata un attimo
in acqua salata, poi messa in acqua fredda, scolata e messa in forno con
della pasta
Ciao e grazie
www.cartucceinofferta.it
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 www.cartucce
che c'entrano le cartucce?

 sentire di meno il sapore dolciastro.
non so cosa tu intenda precisamente, tuttavia una verza un po' più 
dolciastra rispetto alla media è una verza di ottima qualità, superiore 
alla media

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il già noto cotechino in crosta o giù di lì

Il problema dopo aver finito le feste è che ti rimane il frigo pieno di 
roba non consumata e la dispensa piena di cesti disfatti.
torroncini assicurati fino a pasqua.
ma in frigo il cotechino oltre un tot non lo reggo.
ho usato una vecchissima ricetta passata qualche era geologica fa, il 
cotechino in crosta.
ingredienti:
un cotechino non precotto
pastasfoglia rana
verza
con la verza volevo fare crauti ma l'ho stufata e basta
ho disposto la verza stufata ma molto asciugata sulla pastasfoglia e vi 
ho arrotolato il cotechino lessato e spellato.
cottura in forno per mezz'ora ca a 180.
E' stato molto gradito, servito con un valpolicella superiore di un 
altro cesto, in effetti non se ne poteva più di lessi e  salse
L.


Vedi che alla fine il cotico è sempre buonissimo. Prova a farcirci
tortelli la prox. Fai una farcia verza/ cotico vedrai che robba. Un
altra possibilità e condire i suddetti con dello Zabajione salato...
MMMM... Robba da leccarsi....Non dico cosa sennò vomiti LOL

 MMMM... Robba da leccarsi....Non dico cosa sennò vomiti LOL
ah, bah, dipende sempre dagli usi dello zabaione
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: precondizionare alluminio

Ho comprato una pentola di alluminio e in un foglietto c'e' scritto di
precondizionarla ungendola con olio o burro, ma non dice per quanto tempo
deve rimanere unta e soprattutto se poi occorre lavarla col detersivo oppure
solo risciacquarla.
Che fo'?
Ma soprattutto: a cosa serve il precondizionamento?
Grazie

io ho uno wok originale di alluminio (o forse ferro...booo) comunque anche
lì dice di condizionarlo allora io faccio cosi : la prima volta che lo usi
dagli una lavata solo con acqua, e poi lo asciughi sul fornello. poi ci
cucini quello che vuoi e qundo lo devi lavare lo lavi con acqua ma
preferibilmente senza detersivo. Poi ci metti su uno strato di olio e lo
conservi cosi.
E cosi via anche la successiva volta che lo devi usare.
ciao
elaysa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Acqua cotta 2

Perdono! Avevo dimenticato l'ingrediente piu' importante: la mentuccia!
Ripeto la ricetta...
In pentola a pressione o anche in coccio:
cicoria di campo
patate a pezzi
pomodoro rosso
una cipolla piccola
uno spicchio di aglio
peperoncino
mentuccia
sale
coprire con acqua fredda
cucocere 10 minuti se in pentola a pressione
o almeno mezz'ora se in coccio
versare tiepida su fette di pane casareccio raffermo
condire con olio crudo
Buon appetito e... ho gia' inviato la ricetta dei crostini. Inviero' altre
ricettine semplici se qualcuno  fara' sapere che le gradisce... a
Sil...@rpilo.it

 ricettine semplici se qualcuno  fara' sapere che le gradisce... a
io gradisco tantissimo...tanto....tanto...tanto...ancora!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/12/09

TRENETTE AL PESTO
O
PENNE AI 4 FORMAGGI
---
LONZA AL PEPE VERDE
O
CONIGLIO ALLA LIGURE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 CONIGLIO ALLA LIGURE
com'è il coniglio alla ligure ?

 duemila feriti...
bel�n e cos'era, una monetina incendiaria?? 8-o 

 bel�n e cos'era, una monetina incendiaria?? 8-o
era la ressa per raccoglierla...  :P
-- 
� 

 se non la si capisce al volo spiegata non fa ridere
no,va b�,bella,ma col coniglio che c'azzecca??

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arance verdi

Salve a tutti!
Posso chiedervi un consiglio?
Il vento dei giorni scorsi ha spezzato un grosso ramo dell'albero di arance:
ce ne erano a decine e sono profumatissime, un vero peccato!
Se ne può fare qualche uso? O devo buttarle via?
Grazie a chi mi risponderà
Dina

 ha scritto:

perche non provi a fare il liquore con le bucce
ma l bucce devono essere poggiate su un barattolo pieno di alcool (non
immerse)
ho assaggiato recentemente un liquore fatto con questa procedura
grandioso !!!
angie

 ha scritto nel 
messaggio news:plc3h1hge2madtust...@4ax.com...

Sputa il rospo senza tante ciance!!!!!
Pan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco ricette senza latte e uova per bambina di 3 anni

Salve sono un papa di una bambina di tre anni che è allergica al latte e
all'uovo con tutti i suoi derivati.Quindi formaggio pollo volatili manzo e
vitella
Vorrei portare un po' di fantasia nei suoi pasti mi potete aiutare.
Inoltre come posso sostituire l'uovo in cucina.
Per favore usate poco zucchero perché gli si stanno cariando i denti per
mancanza di calcio.
Attendo molte risposte aiutatemi

 vitella
Prova a fare un giro su:
http://www.cucinaconme.it/torte_speciali_allergie.htm
, dove troverai
ricette di dolci che potrebbero aiutarti. Nel sito dovrebbero poi
esserci ricette di altri tipi di piatti. In piu', fossi in te,
proverei a consultare le vecchie risposte dei forum di
www.pediatria.it
Spero, nel mio piccolo, di averti aiutato.
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

 vitella
Ciao Franco, anch'io ho un bambino allergico al latte e alle uova e ti
segnalo un sito che mi hanno postato nel n.g.. quando avevo chiesto aiuto.
Si chiama www.vegan3000info/. E' il sito dei vegan, i vegetariani
"integralisti" per cui puo trovare delle ricette interessanti senza uova o
latte. Inoltre se ti interessa ti posto le ricette di alcuni dolci.
Volevo sapere, ma perchè ....pollo, volatili, manzo e vitella? Cosa
c'entrano con il latte e  le uova? Ti sare grata se mi dicessi qualcosa.
Grazie Simona

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sono nuovo

Sono nuovo, vengo di scoprire questa pagina proprio ieri parlando in una
video conferenza.
Sono uno a cui piace cucinare, ma non ho idee.
Chi mi puo suggerire qualcosa. 
ciao gregorio

 
.....


ciao gregorio
Ciao, e benvenuto!
Comincia per esempio a leggerti i messaggi il cui titolo e' preceduto
da un asterisco:  "* Titolo". Questi messaggi contengono sempre una
ricetta. Provane qualcuna, e se sei ancora vivo, resta con noi!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Differenza tra...?

Ciao,
sapreste spiegarmi con precisione la differenza che passa tra
confettura, marmellata e composta ?
Grazie!
Davide C.

Davide C.

 confettura, marmellata e composta ?
in base alle normative comunitarie  il termine marmellata è riservato alle
"confetture" di agrumi, cosi' come è
nella tradizione inglese(jam) per le altre.
confettura è il termine che spetta alle preparazioni ottenute con tutti gli
altri frutti.
nel caso (auspicabile) in cui la percentuale di frutta superi il 45% del
totale si può aggiungere il termine EXTRA.
se non ricordo male, composta è il termine utilizzato per definire le
conserve a base di sola frutta (senza zucchero), ma non mi pare che sia una
definizione riconosciuta dalla legge.
--
roberto
----------
Palatifini
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A Pasqua, a Paladina...

A Pasqua, a Paladina, nel ristorante Paladina di Elvio "Cogos" abbiamo (io e
mio figlio Andrea) pranzato troppo bene.
E questa cosa non si puo` tacere.
Gian Carlo
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

,

Di questo fatto ne siamo più che certi. Se arriva il mio sostituto prima
della fine mese andrò anch'io a trovarlo, però mi servirà l'indirizzo perchè
appena esco dal ristorante vado a casa, prendo la valigia e scappiamo in
Italia. O dolce Italia, la notte ti penso ed il giorno ti sogno. Ruggero Ciao
Ruggero


della fine mese andrò anch'io a trovarlo, però mi servirà l'indirizzo
Mi pare via Piave. Ma Paladina e` un paese piccolo e tutti sanno dov'e` il
ristorante Paladina. Figurati che l'ho trovato perfino io.
Ciao.


Italia. O dolce Italia, la notte ti penso ed il giorno ti sogno. Ruggero Ciao
pero' Ruggeri' io ti consiglierei anche di dormire ogni tanto, se no
ti vengono le allucinazioni come a me...
--------------------------------------------------
e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
-----------------------------------
rimuovere NOSPAM. per mandare email





-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------


Comunque, ora, sai la strada;
Questa e` davvero buona. Io perdo soprattutto le strade che so.
Gian Carlo


Questa e` davvero buona. Io perdo soprattutto le strade che so.
Fratello! Io uguale uguale!
Giro per Loreto, e per andare da casa all'ufficio, dall'ufficio a
scuola di mio figlio ecc. non c'e' volta che non mi sbagli. Sono
fuori, citta' nuova, mondo nuovo, indirizzo da trovare... zac, lo
becco subito. Dovremmo farci analizzare?
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


Anch'io l'ho trovato, in una notte nera che pioveva e che tirava un forte
vento, la luna nuova e la lanterna spenta, il Risto Paladina a Paladina, via
Piave 5.
Accoglienza super da Cogos e dalla sua subito_di_fianco, mi scuso ma non ne
ricordo il nome ma è una donna notevole per bellezza e soprattutto per
affabilità.
Della cucina non dico (come quella pub *ne vuoi una fetta ? compratela!*),
chi ne vuol sapere ci vada di persona, vale il viaggio da qualsiasi distanza
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help crepe sulla torta con panna

Salve, spero che qualcuno mi possa aiutare a risolvere questo problema.
Decorando le torte con panna fresca spesso su di essa, dopo essere stata
riposta in frigo, vi si formano delle crepe.
Vorrei sapere il perché?

 Che panna usi(Mi interessa principalmente la percentuale di grasso)?
Quanto tempo la lasci in frigo e a che temperatura? Si formano da sole o
quando la riprendi per pappare? Quanta cene metti?
Se mi rispondi vedrò se posso darti una mano
A disposizione
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Elettrodomestici

L'altro giorno mi sono trovata con due amiche che hanno entrambe il Bimbi...
Per me che faccio tutto "a mano" č stato scioccante!
Sono cosě anomala? :-(
ciao
LN + Chérie e i micromici
-- 
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi&recensioni)
www.12vda.it
 (news&webradio)


Certo che sei anomala!!
Sei una delle poche che sanno ancora cucinare!
Ormai siete come le mosche bianche!
Ciao
Antonio

 Ormai siete come le mosche bianche!
Vabbè, basta che non mi rinchiudiate da qualche parte: ho ancora tanto da
imparare!!!! ;-)


 Sono così anomala? :-(
naaaaaa normalissima direi :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 imparare!!!! ;-)
Rinchiuderti??
Una che sa cucinare non si rinchiude.....può cucinare anche all'aperto.
Ciao
Antonio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gli auguri sono auguri...

Credo siano poche le persone che, nelle varie ricorrenze, non si scambino
gli auguri; ci sono "i più sinceri auguri", forse perché ci sono anche
quelli non sinceri; ci sono i "sentiti auguri", certo si deve precisare
perché altrimenti possono pensare che siano senza sentimento; a volte
sentiamo la necessità di augurare "un felice Natale", beh, sarebbe il
massimo augurarne uno infelice. E così tanti altri modi di formulare i
nostri auguri che, se ci soffermassimo un po' di più sul significato delle
parole, ci renderemmo conto quanto esse siano in fondo solo di circostanza.
In definitiva è una formula entrata nel nostro vivere sociale a cui si da
sempre meno la giusta importanza; a volte sarebbe sufficiente una parola
differente, uno sguardo meno aggressivo, una semplice frase pronunciata in
modo più dolce del solito. Invece viviamo in tempi in cui il vocabolario
continua ad arricchirsi di nuovi termini, magari massacrando la lingua
italiana, ma poi ci riduciamo a pronunciare i soliti vocaboli ricorrenti che
noi abbiamo contribuito a far diventare logori perdendone il senso profondo.
Ma lasciamo stare queste pinzillacchere, e facciamoci questi auguri come si
deve:
     BUON NATALE
e che ognuno li interpreti come meglio crede
Gi

 
Perchè "Buono"? Sarebbe il massimo augurarne uno cattivo! :-P
-- 
Fenderina :-)

Gi
Lo prendo come un sincero augurio e ne approfitto per estenderli al
tutto il NG.. ma tutto tutto tutto  eh!
Non so' quanto potro' leggervi nei prossimi giorni, sono in procinto
di prendermi qualche giorno di relax a Monaco di Baviera. Vi
ritrovero' a tutti il prossimo anno, felice come sempre di "leggervi"
:)
Saluti e auguri a tutti dalla vostra Cuců (che vi segue vi segue vi
segue vi segue....)
PS: qui "bufa" :PPP
Cuců, l'Aretina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * SE... (budino ai marroni)

"Se non ami il buon cibo e non sei disposto a riconoscerlo, non leggermi.
Non puoi capirmi, ti stupiresti - sciocco sino a riderne - di frasi esatte:
la scienza ha conquistato il suo spazio e non ancora il "meccanismo" delle
infinite metamorfosi del cibo, vi è qualcosa che sfugge, che si sottrae ad
ogni analisi, qualcosa che solo noi conosciamo, con cui solo noi
comunichiamo, noi che amiamo il cibo: la sua anima..."
Citazione del Veronelli riferita al vino, da me rielaborata.
* Budino di marroni...
Momento magico l'autunno... le foglie si scaldano nei loro colori, perdono
il colore del fresco e passano, quasi a compensare le mutate temperature, ai
colori caldi e rassicuranti del rosso, dell'aranciato... alcuni frutti
cominciano a fare capolino, gli agrumi arancioni, le uve gialle
paglierine... i marroni, sì caldi e sostanziosi, memori di sere al camino
che, giocoforza, arriveranno...
Prendo un chilo e mezzo di bei marroni, ne ho di quelli di Marradi, tra
Toscana e Romagna, veri gioielli di gusto... li incido e li metto a lessare
per almeno mezz'ora... ne estraggo 5-6 per volta e li sbuccio, e li spelo
per bene... caldi nella loro acqua si preparano al meglio.. se serve e se si
sbriciolano poco male... pronti che sono li trito per bene con un robot a
lame, un poco per volta, e li metto in una ciotola... intanto porto il forno
a 180 gradi... adesso unisco alla composta 150 grammi di burro, 200 grammi
di zucchero, 5 uova... lavoro il tutto con una robusta spatola, ancora 60
grammi di buon rhum... buono, non quell'alcool aromatizzato e dozzinale...
Imburrata che ho una tortiera o uno stampo da plum cake, vi metto la
composta premendola per bene, e metto a cuocere al forno a bagno maria, per
50, 60 minuti... prova della cottura uno stecco infilato e che torni
asciutto!!!
Estraggo dal forno, lascio riposare 5 minuti e sformo su in piatto di
portata, aiutandomi con la lama di un coltello passata nelle pareti dello
stampo, se serve!!!
Alcuni fiocchetti di panna montata, magari lavorata con ottima crema
gianduia, accompagnano il delizioso e robusto piatto...
--
RoDante
Il Cuoco di Esperya
rod...@esperya.com
349 7869023

* Budino di marroni...
Spettacolare...
Quasi quasi provo per domenica... :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 Momento magico l'autunno...
Perfetto, ho ordinato 10 kg di marroni ad un mio amico di Montelanico (non
so come sono rispetto a quelli di Marradi, ma so che sono buonissimi).
Mi assicura che fratello sole ha già fatto il suo, quindi dovrebbero
spelarsi benissimo da crudi.
Gnuranza mia, è sbagliato lessarli già pelati?
RI-Gnuranza: si lessano perchè il composto non risulti granuloso, oppure
serve solo a facilitarne la "pelatura"?
Grazie, Marco.

 che, giocoforza, arriveranno..
[cut]
Parafrasando Domenico Modugno: "Dio, come ti amo... "
Un grazie enorme alla tua mamma e al tuo papa'!!!!! (e un abbraccio alla tua
famiglia, altrimenti son botte! :-))
Marinella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata russa natalizia

per mia moglie, l' insalata russa,č indissolubilmente legata al santo
natale e non puň mancare nel menů natalizio;
Questi gli ingredienti che noi mettiamo:
cavolfiore
fagiolini
piselli
patate
carote
uova
olio
aceto
maionese
cetriolini sott'aceto
cipolline sott'aceto
acciughe
secondo voi manca qualcosa?
grazie ciao e buone feste.
roberto

 roberto
no! anzi....cavolfiore?? mi lascia un pò perplessa!
Però io aggiungo anche tonno sott'olio che scolo e stempero con 
la maionese prima di amalgamare il tutto.
Forse è quello che fate voi con le acciughe! :)
Tanti auguri!
-- 
Inviato da Virgilio 
http://newsgroup.virgilio.it
..un servizio di news via web con in piu' l'antispam

 Tanti auguri!
io ci metto ancge payate,e,carote lessate e passate.Rende il tutto più 
morbido.E anche un cucchiaio di riso lesso. Ciao Tonia

 
Poi ci va il peperone a listarelle, il prosciutto e il formaggio a 
dadini, le olive, i funghetti sott'olio... e perchè no, una bustina di 
zafferano.
Garfield
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sapienza di i.h.c. VS sapienza di big G

Non c'è storia proprio! Voi provate a cercare al volo la ricetta delle 
capesante gratinate... vi usciranno un mare di ricette che prevedono una 
cottura MINIMA di 15' ma mediamente anche 20-25.
 
Qua bisogna trovare un modo di conservare tutto il mare di esperienza 
che è su questo gruppo, prima che un giorno big G si svegli e decida che 
è tutta roba sua...


non ho capito una mazza
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

cottura MINIMA di 15' ma mediamente anche 20-25.
 
Le capesante gratinate VANNO in forno per 15 minuti!


mm quelle "classiche" sì: tanta gratinatura  che diventa una crosta e cape che si rinsecchiscono
proprio qui ho imparato a farle in 5 minuti e mi piacciono molto di più: pochissima mollica o pangrattato grossolano, un ricciolo di burro, sale, pepe, pochissimo aglio e timo. infilandole nel forno caldissimo sono pronte in 5 minuti e rimangono molto più succose


nein nein nein!


oddio magari 5' son pochini...io ho trovato la via di mezzo...panatura 
in quantità adeguata, 10' a 200° + 1' grill al max, la capa rimane 
morbida e polposa ma la gratinatura, beh, c'è


io le faccio come Capoccia, 5-6 min con forno a 200 e grill 
contemporaneamente

 contemporaneamente
 
io  le preferisco appena un po' più cotte


comunque sia siamo ben lontani dai 20-25' della ricetta quadratica media 
del webbe


con quei tempi le disintegri


appiunto


l'avrà scritta cannavacciuolo.......


 l'avrà scritta cannavacciuolo.......
 
stella stellina che brilli lassù . . .


se abbondi con la gratinatura viene una bella crosta croccantissima
ma sotto la capa diventa una piccola triste pallina di gomma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto per gelato! (bis)

Avevo fatto un post alcuni giorni fa per avere un consiglio sull'acquisto di
una macchina per fare il gelato in casa, ma non ho avuto risposte (immagino,
che, dopotutto, non siano in molti ad averne una...)
Volevo sapere se per lo meno mi sapevate consigliare una buona marca di
elettrodomestici che faccia anche le gelatiere (o come al solito basta
prendere la più costosa?)
    Pepe*

GiovanniN
=-> Didn't your mother ever tell you 
=-> not to play with your food? (R. Atkinson)

che, dopotutto, non siano in molti ad averne una...)
Molto tempo fa comprai una Gaggia in cooperativa con degli amici.
Funzionava benissimo, e a sentire chi me l'ha usucapita funziona
ancora a distanza di dieci anni. Durante il periodo estivo stava
spesso in funzione tutto il giorno, ha prodotto parecchi quintali di
gelato finora.
Compra una macchina refrigerante, ovvero non di quelle che vanno messe
in freezer, e se ti avanzano dei soldi prendine una col cestello
estraibile, cosi' lo lavi piu' facilmente (la nostra non lo aveva, ma
non ci siamo mai intimiditi per questo dettaglio).
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz


Un gelato morbido e liscio come quello di una vera gelateria non
l'otterrai mai. Credo che comunque nel caso delle gelatiere domestiche
il prezzo faccia anche la qualita'. Un suggerimento, confonta tra le
caratteristiche tecniche la potenza o assorbimento in watt, a maggiore
potenza dovrebbe corrispondere macchina migliore.
 
Ciao
ciccioformaggio

 ha scritto nel messaggio
news:nsgbbus0jkll84kg8...@4ax.com...


congelatore si indurisce perche' occorrerebbe un anti congelante,
 
Mah... dipende dalla miscela ma indurisce a temperature inferiori a
-14, -16; i frigo dei gelatai sono tarati a quelle temperature;
l'anticongelante e' l'ultima spiaggia se proprio non puoi farne a
meno.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 meno.
Un po' di glucosio nel mix, aiuterebbe?
Giampiero

 Un po' di glucosio nel mix, aiuterebbe?
meglio lo zucchero invertito credo..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068


Certamente, glucosio, destrosio o zucchero invertito.
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lampredotto rape e ceci

E' venuta cosï¿œ... da sola:
complice il frigo semivuoto ed un ospite improvvisato che so prendere 
per la gola, anche se alle 21 mi conferma la presenza per il pranzo del 
giorno dopo... ma mio fratello ï¿œ cosï¿œ :)
 
Una contaminazione tosco-salentina a mio modestissimo parere molto buona 
e, a quanto vedo su Google, inedita, almeno per l'accostamento 
lampredotto/rape.
 
- soffritto SCC, peperoncino a piacere, piï¿œ un paio di spicchi d'aglio 
da togliere una volta coloriti
- disfare nel soffritto una grossa salsiccia toscana.
- rosolare il lampredotto tagliato a pezzi (almeno 1 kg.)
- regolare di sale e sfumare con due dita di vino bianco
- aggiungere poca passata di pomodoro (4 o 5 cucchiai)
- aggiungere un po' di brodo, coprire e far andare a fuoco basso per 
almeno un ora e mezza, ma anche di piï¿œ, mescolando di tanto in tanto.
 
Lavare bene le rape (cime e foglie), eliminare le coste e tagliarle a 
listarelle di 4/5 cm.
 
Quando il lampredotto ï¿œ morbido e ben cotto, aggiungere le rape e una 
mezza scatoletta (ok ok... confesso) di ceci.
 
Far cuocere almeno un'altra ora, spegnere e far raffreddare completamente.
Ovviamente ï¿œ meglio se mangiata il giorno dopo. ;)
 
 
 
 
 

 
è ottimo anche con cavolo nero ed eventualmente cannellini. io lo faccio in bianco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Manca la susan.q.....

La patche che risolve il problema la troate qui:
http://vene.tsx.org/
oppure qui:
http://www.freeweb.org/computer/SourceNet/Outlook.htm
.
Un grazie di cuore a mau che capisce lo sconforto di noi
freegentisti.
Alice T.
-- 
«Se il mondo è dei vincenti… cosa resta ai perdenti?».
«Qualcuno deve pur tenere i cavalli».
                                     Sam Peckinpah

 La cosa piů deprimente č che mia madre ha abbandonato la casa, e ne ha
comprato uno.

Non sapevo di creare cosě tanti problemi, non avevo notato la differenza.
Mi cospargo il capo di cenere, mi  inchino, chiedo scusa!!!
Stasera li lavo io i piatti!
elisa


 ha prodotto questo scritto:
|Proviamo così.
Sei bellissima…
Alix


Addì Tue, 24 Aug 1999 10:42:37 GMT, Alice...@SoftHome.net
(Alice Twain) ha prodotto questo scritto:
|Un grazie di cuore a mau che capisce lo sconforto di noi
|freegentisti.
Ohps. Stavo parlando con papà maurizio e mi sono circonfusa
di luce!


Stasera li lavo io i piatti!
Okkey, okkey. Ma sii buona, evita di riportare integralmente i
messaggi cui rispondi. Li abbiamo gia' letti ;-)
Claud

 vediamo cosa esce adesso
franco

 ha prodotto questo scritto:
|> vediamo cosa esce adesso
|franco
Ottimamente!
Alice T.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Crescionda

La Crescionda è un dolce tipico umbro, o perlomeno per questo me l'ha
spacciato la mia carissima cuginetta (che è di Spoleto - PG).
Non saprei come definirlo... è un incrocio fra una torta ed un budino.
Torta, perché si fa nel forno; budino, perché effettivamente dalla
consistenza sembra più un budino. E' facilissimo da fare: ci sono
riuscito anch'io!!!
 
INGREDIENTI:
1/2 litro di latte intero
3 "ovi" (uova)
3 etti di zucchero semolato
1 scorza di limone grattugiata (meglio se è solo il GIALLO)
4 cucchiai di cacao amaro
2 o 3 cucchiai di farina
3 o 4 cucchiai di pan grattato
1 o 2 pizzichi di cannella
PREPARAZIONE:
In una grossa ciotola (o come diremmo noi Milanesi: una marmitta!),
sbattete le tre uova e lentamente aggiungete lo zucchero, la scorza di
limone, il cacao, la farina, il pan grattato e la cannella in ordine
sparso. Quando il composto sarà ben mescolato, aggiungete lentamente il
latte, facendo attenzione a non fare grumi.
Mentre imburrate un'ampia e bassa teglia, accendete il forno a
temperatura 180°-200°. Cospargete intanto la teglia con un velo di pan
grattato, così sarà più facile staccare il dolce dalla teglia stessa.
Mentre il forno si scalda, versate tutto il contenuto della marmitta (o
ciotola) nella teglia ed infornate per circa mezz'ora.
Aspettate che si raffreddi il tutto e tagliate la Crescionda a
quadratoni di circa 3cm di lato.
Disponete i pezzetti di Crescionda su un vassoio e se volete potete
guarnirla a piacere. A me personalmente piace molto con un ricciolo di
panna montata e un'amarena tipo-Fabbri...
-- 
Ciao!
Walla
---------------=* Roberto Waha - walla(a)
mac.com
 *=---------------
        El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant.
     Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
------------------------------------------------------------------
PGP Fingerprint: A6C8 4BD6 06D0 D51F 0F41 B69F 2530 FB6A 6442 627B
------------------------------------------------------------------

La Crescionda č un dolce tipico umbro, o perlomeno per questo me l'ha
Yummm.... archiviato!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domandina

olio evo ?!

 olio evo ?!
Olio Extra Vergine d'Oliva
Ti rispondo perchč anche io ho avuto il dubbio prima di "frequentare"
(anche se non attivamente) questo newsgroup!
ciao
EP
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 EP
Ci siamo passati tutti da questo scoglio, io non l'ho mai chiesto, ci sono
arrivata dopo un po' di frequentazione :D
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica


 Francy
Beh!...allora visto che siamo in vena di confidenze devo 
confessare che anch'io non l'avevo capito subito!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pollo all'orientale (divino)

POLLO DIVINO, thailandia
Per 8/10 persone
1 pollo di media grandezza, 340g di scampi sgusciati, 225g di filetti di 
pesce bianco, sale, zenzero trito, acqua.
Salsa: 2 cucchiai di farina di ganturco, un pezzo di zenzero macinato, 
2cucchiai di salsa di soia, 1/2cucchiaio di pepe nero macinato
Esecuzione:
spellate il pollo cercando di tenere il più possibile intera la pelle e 
metterla da parte, bollire lentamente il pollo per 45min, filtrate il brodo. 
In un frullatore macinate insieme gli scampi e ilpesce, aggiungete sale e 
zenzero e acqua fino ad ottenere un ipasto omogeneo, spalmare l'impasto 
sulla pelle del pollo formando uno strato di 1cm, portare ad ebollizione l'acqua 
e cuocere a vapore la pelle del pollo per 30min, mischiate in una pentola la 
soluzione di farina con 500ml di brodo di pollo e cuocete a fiamma bassa per 
3min o fino a formare una salsa liscia e densa, unite lo zenzero tritato, la 
salsa di soia e ilpepe, togliete dal fuoco, fate raffreddare la pelle del 
pollo, con un coltello affilato ricavate delle losanghe o dei quadrati di 
5cm, disponete in un piatto fondo e versate la salsa di brodo e farina, 
cospargete con foglie di coriandolo, fiori di peperoncino e cipollina.
L'aggettivo divino, sawan, si roferisce al sapore, dato che questa delicata 
preparazione di pollo e pesce è cibo da dei.
Saluti, capsy

 
Grazie, bella ricetta, la metto da parte per una prova.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 POLLO DIVINO, thailandia
Scusa la domanda da profano, ma prima di macinarli, pesce e scampi, devono 
essere cotti in qualche maniera. Dalla ricetta mi sembra di capire vengano 
serviti crudi.
Ultimo dubbio: il pollo spalmato di pesce lo servi intero a parte o deve 
essere in qualche modo integrato con la pelle e salsa? 

 essere in qualche modo integrato con la pelle e salsa?
il pollo non si mangia, serve per il brodo e poi si usa per altre cose,si 
mangia la pelle con l'impasto di pesce e salsa, leggi attentamente la 
ricetta, non si mangiano crudi, cuociono 1/2ora al vapore.
ciao, capsy 

 ciao, capsy
Scusami, per un errore di lettura ad inizio ricetta non ho compreso il 
resto.
Grazie per la spiegazione.
Ciao 

 e cuocere a vapore la pelle del pollo per 30min, mischiate in una pentola la 
Non ho capito bene.
Ma la carne del pollo che fine fa? Polpette?
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 Salsa: 2 cucchiai di farina di g[r]an[o]turco
quella da polenta o quella ffine ffine?
ciao
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 


o qualunque cosa ne vuoi fare, qui serve solo per il brodo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Concentrato di pomodoro

Ciao,
come si usa il concentrato di pomodoro?
C'č qualche ricetta in merito?
Grazie
Didy
-- 
Posted from 
smtp3.libero.it
 [193.70.192.53] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

come si usa il concentrato di pomodoro?
Io lo uso a rafforzare un po' la salsa fatta coi pomidoro freschi o i
pelati.  ne basta poco, un mezzo cucchiaio. Da' anche un colore piu'
intenso ma questo naturalmente e' secondario. In fondo altro non e' se
non....pomodoro molto concentrato :-)))
Non so se esistano ricette specifiche ma quasi qualsiasi ricetta che
preveda il pomodoro puo'essere corretta con un tantino di concentrato,
secondo il gusto. Esiste anche un concentrato "corretto" con verdure
ed odori. Puo' essere utile se una ricetta ti e' venuta un po' scialba
(...hehe...capita a tutti di toppare un piatto)
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una semplice torta di biscotti

Allora,
dato che Sandra "mia consorte", tutto ammette, ma non che io gli
insegni a fare un dolce, che oltretutto non so' fare.........chiede
espressamente al NG di indicargli un metodo per migliorare la sua
torta di biscotti (qualche trucchetto insomma), o qualche riccettina
particolare.
p.s. fategli mettere il rum, oppure il marsala nel caffe'.....
convincetela voi, perche' a me risponde che non si mette perche'
senno' i bimbi non la mangiano; ma scusate....ma sela torta, e' per il
mio compleanno, perche' non me la fa' per i miei gusti? Che ve ne
pare? a parte che i bimbi hanno 25 e 23 anni, be'.....pero' c'e' n'e'
anche uno di 5 e, magari per lui si puo' fare anche lo sforzo di
mangiarla senz'alcool.:-))))
pp.ss. cosa ti fanno fare i figli..... 
Ciaoo !!! :-)))
Marinetto

 pp.ss. cosa ti fanno fare i figli.....
ma ce ne sono un sacco di torte con i biscotti!!! eppoi, alcool o no
alcool...non ne puo' fare due???

particolare.
se non ci dici come cavolo fai la tua torta, e che biscotti usi,
...sai. dvienta difficile...:-)))
su, raccontaci come la fa (male) ,-)) e noi porvvederemo a fargliela
fare bene :-))
susan.q
rimuovere aa. dalla mail, per rispondere.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 19/09/09

MISTO MARE
INSALATA DI MARE
POLPO E PATATE
COCKTAIL DI GAMBERI
BRESAOLA CONDITA
PASTA AL RAG� O PESTO O POMODORO O TONNO
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
GNOCCHI AL GRANCHIO
SPAGHETTI CON GAMBERI DI SANREMO (4Pz)
RAVIOLI DI BRANZINO
PASTA CON LE SARDE
COUS COUS DI MARE
BOUILLABASSE ALLA MARSIGLIESE
RAVIOLI DI BORRAGINE
AMATRICIANA CON GUANCIALE DI NORCIA
FETTUCCINE AL RAG� DI CONIGLIO
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
RIBOLLITA
MILANESE    SALSICCIA DI NORCIA ALLA PIASTRA
CONTROFILETTO DI ANGUS
FILETTO DI BRANZINO/ORATA AL SALMORIGLIO
ORATA ALLA LIGURE
BRANZINO AL FORNO
FRITTO MISTO
FRITTO DI TOTANI
CALAMARI RIPIENI IN GUAZZETTO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

capsicum _pll_VBI si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento
Un assaggio di tutti i primi e posso morire contenta... ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 Un assaggio di tutti i primi e posso morire contenta... ;-)
perch� dover morire!??
posso farti un assaggio di tutto come quando faccio la serata di solo 
primi. 

 primi.
Fiï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½....!!!!! Allora posso vivere e soprattutto ancora piï¿½ contenta!!!! ;-) 
:-)


 contenta!!!! ;-) :-)
tu decidi data e ora che alle armi ci penso io!! ;) 

 
e bella rotonda, ma sono d'accordo con te!  :-)
-- 
The best consolation is the hope that the things
you failed to get weren't really worth having ...

 
Beh, ho scritto prima di leggere qui .. bene, allora limitiamo
i danni  :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta aiuto frittelle americane

nei telefilm americani si vedono sempre allegre famigliole che in prima
mattina mangiano appetitose frittelle marroncine, un pò spesse, accompagnate
da sciroppo d'acero. vorrei proporle anch'io alla mia famiglila...così da
renderla un pò più allegra!
grazie a chi saprà darmene la ricetta.
p.s. forse si chiamano pancake..mi scuso con gli esperti se è una bufala!
baci a tutti
vale gnegnetta



Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

p.s. forse si chiamano pancake..
eh si'...si chiamano proprio pancakes e se non vado errato la ricetta
e' stata data non piu' tardi di...ieri !!!


 da sciroppo d'acero.
Questa ricetta č presa da Gastronomick 
www.gastronomick.it
, dove potrai
trovare anche numerose altre ricette e servizi.
Pancakes
8 persone
Tempo: 45 minuti
Ingredienti: 250 gr di farina; 2 uova; 10 gr di lievito in polvere; 30 gr di
burro; 600 ml di latte; Sciroppo di acero o miele q. b.
Procedimento: Sguciare le uova in una ciotola, e assieme alla farina
sbatterle finchč non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo
(eventualmente aggiungete un goccio di latte).
Aggiungere a filo il latte in cui avrete sciolto il lievito. Amalgamare
bene.
Procedere alla cottura con lo stesso procedimento delle crępes. Versare
sopra lo sciroppo d'acero e servire subito.

 netiquette per tutti.

e' stata data non piu' tardi di...ieri !!!
andare a comperare la confezionepremiscelata nel tal negozio la chiami
una ricetta?  :)), lo soche sei occupato :))


una ricetta?  :)), lo soche sei occupato :))
Miiiizica, ciai raggggione !  E' vero che sono un tantinello
'mpicciato, ma chissa' perche' ( lo so e' la vecchiaia...) mi pareva
ci fosse la ricetta buona, quella che invece fu data il mese scorso,
sia da Martin che da me stesso.
G.


Non lavoro per loro ... pubblicizzo solo il MIO sito :))
e in piů diffondo la ricetta direttamente perchč mi č capitato di leggere la
richiesta :)
Tutto qua ... comunque ... per queste cose serve sempre una mano ... se vuoi
darmela ... scrivimi a 
moroa...@tiscalinet.it
Ciao Andrea.

darmela ... scrivimi a 
moroa...@tiscalinet.it
quali cose?
fare pubblicita a un sito? lo scopo è quello di aumentarne il traffico
in modo da rendere piu efficace cosa? la rendita dei banner
pubblicitari? o altro che in questo momento mi sfugge.?
diciamo che forse hai beccato la persona nemo adatta. :)
ma sono aperta alla discussione, magari in email.
domanda: non intenderai mica inserire le ricette che transitano da qui
nel tuo sito , vero?


 nel tuo sito , vero?
Absolutely nien .... le ricette del mio sito ... sono le mie personali
che ho creato o fatto o collaborato o come vattelaaspesca durante la
mia carriera di cuoco.
Ci mancherebbe che copio le ricette dal newsgroup.
Ciao Andrea
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I barattoli dell'architetto (per chi *conserva* in casa)

Avendo comprato - come ho gia' detto - la macchina digitale, sono oggi
in grado di mantenere la promessa fatta a qualcuno un po' di tempo fa.
Per chi li voglia vedere, l'url e' quello della firma (---> confezioni
e decorazioni).
Ho aggiunto poi, per tutti tranna che per sua Lampadina, la foto dei
canditi al limone (per ora piazzata nella piu' vaga pagina frutta
candita) e la foto (non digitale, per ora) degli struffoli fatti a
Natale con la ricetta di marina.
Fatemi sapere tutti i casini che trovate: sto imparando!!! :-))
ps per l'architetto. ho intenzione di fotografare le confezioni nei
detttagli, non e' che hai voglia di scrivere le *istruzioni*?
Sarebbero gradite anche le etichette gia' fatte... che ne dici?! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino12.supereva.it

 Fatemi sapere tutti i casini che trovate: sto imparando!!! :-))
Si apre velocemente... vedo le foto e anche quelle sono "veloci"...
direi che ho fatto bene a metterlo tra i preferiti..:)
ciao
        Stefi

 Sarebbero gradite anche le etichette gia' fatte... che ne dici?! :-))
a esposizione!
fammi sapere in mail cosa vuoi...
Giampiero

Sarebbero gradite anche le etichette gia' fatte... che ne dici?! :-))
uh ?
parli con me ?
scusa, ma mi ero appisolato :-)

 scusa, ma mi ero appisolato :-)
Non siamo soli, al mondo...
Noi, poi, siamo più delle cavallette.
;-)
Tere', facciamo che a me continui a chiamarmi "losco figuro", che senno' ad
Aldo gli vengono gli incubi!
;-)
Giampiero

 scusa, ma mi ero appisolato :-)
No, con il tuo collega catanese.
Na' tazzulella e' cafe'?! ;-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dove comperare spianatoia (Milano)

Ciao,
come da oggetto... conoscete qualche posto?
Quella della nonna è andata persa (sigh!).
Oppure basta andare da un falegname e farsi fare una lastra di: faggio
(evaporato o no?), pioppo, multistrato? 
Accetto consigli.
Ciao e grazie.
Albenet
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Ne trovi un po' dappertutto nei centri commerciali, però di solito sono 
piccole. Se ti accontenti...
Io me l'ero fatta da solo. Ero andato al Brico e avevo preso un'asse di 
legno 70 x 100 spessa 2 cm (che enorme non è comunque, ma sufficiente 
per lavorarci). Con una striscia dello stesso legno lunga 50 cm a 
sezione rettangolare (2 cm x 1) avevo fatto il blocco perchè non 
scivolasse sul tavolo. Colla (il vinavil va benissimo), qualche chiodo 
per maggior sicurezza e il gioco è fatto.
Garfield

 Garfield
Paolo

 ad assi alternati, sul sito di Gennarino
Ok, meglio ancora! :-)
Garfield

 Accetto consigli.
io me la sono fatta fare dal falegname, secondo le istruzioni dal sito di 
Gennarino
ciao
didy 

 come da oggetto... conoscete qualche posto?
IKEA.
Ne hanno di ottime.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rieccomi, menù del 11/06/10

SPAGHETTI ALLE TOTANACCE
O
GNOCCHI AL RAGU’
---
SPEZZATINO DI MANZO
O
FRITTO DI TOTANI
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 SPEZZATINO DI MANZO
è quello invenduto della carta del 22 maggio? :-DDD
-- 
Mardot


off course!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chiedo venia ma ho bisogno di aiuto

Non vorrei andare fuori tema ..e mi scuso per la domanda poco attinente
al NG...ma ho qualche problema di "gestione msg". 
1) Come faccio a cancellare i messaggi? L'assurditą della mia
situazione  fa si che possa eliminarne solo uno alla volta.
2) Come mai ricevo moltissimi msg con titolo ma completamente privi di
contenuto...cioč totalmente bianchi?
Mi trovo ad avere qualcosa come 2000 messaggi e a non raccapezzarmici
per niente!!!...ma voi li tenete tutti? :-O?
Grazie :-)
Ilaria
P.S.- cercherņ di sdebitami in modo attinente al NG.

Dovresti dirci quale programma usi per leggerli ...
cmq il mio, outlook express (ebbene si non inveite), ha svariate proprieta'
che si possono settare a questo scopo. Nella fattispecie l' ho impostato in
modo da distinguere messaggi gia' letti da msg nuovi. I gia' letti vengono
cancellati 15 giorni dopo il download (al momento quelli attivi sono
3049!!).
hope this help
Massimo
______________________________
      >  antispam: rimuovere la K <


Se usi Outlook le poche cose che ho imparato a fare in questo mese da che ho
il computer te le posso insegnare. Le cose che tu segnali a me vengono bene.
Nico
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * direttamente dal sacco della Befana...

L'Epifania tutte le feste porta via....
Questo e' quel che si dice. Si', ma dal  frigo chi si porta via
gli avanzi?
Se anche il vostro frigorifero sembra un campo di battaglia
alla fine della tenzone, costellato di resti di formaggi, salumi,
pezzetti di questo e di quello, tutte cose che, da sole, "boh,
cosa ne faccio?"... ecco, popolo di surgelatori, questo e' il
vostro momento! Dovrete solo procurarvi degli stecchini
di legno da spiedini , uova, pangrattato e una ciotola di
besciamella .
Dopo le fatiche culinarie dei giorni trascorsi  non
avete voglia di fare una besciamella? Non ditelo a nessuno e
andatene a "cogliere" una in tetrapack al supermercato...
E' tutto pronto! Aprite il frigo e intonate il de guello...!
Prendete gli avanzi di formaggio e cubettateli, prendete quel
tocchetto di  prosciutto cotto rimasto la', quel pezzo di petto di
pollo, insomma, tutto quello che e' cubettabile... e cubettate,
cubettate inesorabilmente! Ora infilzate negli stecchini di legno,
alternandoli, cubetti di formaggio, di prosciutto cotto, di
pollo... (eviterei le cose troppo "umide"...).
Immergete gli spiedini nella besciamella, rotolateli bene nel
pangrattato, poi nell'uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.
Otterrete qualcosa di molto simile a una pannocchia.
Adesso, se avete ultilizzato avanzi surgelabili, surgelate tutte
le pannocchiette e attendete il giorno in cui, rientrando dal
lavoro cinque minuti prima di cena, senza  ricordarvi  piu'
nemmeno il vostro nome, vi chiederete: "cosa  cucino
stasera?".
Quello sara' il grande momento delle pannocchiette:
usciranno danzando dal surgelatore, si caleranno quasi
automaticamente in quel tegamino alto e stretto, di solito a
doppio fondo,  che si usa per fare bollire il latte, solo che
sara' pieno a meta' di olio bollente (se poi invece volete
utilizzare una padella, son fatti vostri. Io preferisco il
pentolino).
Fatene friggere  un paio per volta.
Gli spiedini  staranno quasi in piedi, appena inclinati,  nel
pentolino; li giretete facendo ruotare fra le dita la parte di
stecchino che resta fuori dall'olio bollente... pochi minuti per
cuocere gli eventuali  piccoli pezzi di carne all'interno, fare
fondere il formaggio e ottenere una bella crosta uniforme,
dorata e croccante.
Nulla vieta di cuocerne qualcuno subito, prima di congelare i
rimanenti.... (ne' di acquistare appositamente formaggio
lerdammer, prosciutto cotto e petto di pollo... se, passando, la
Befana ha fatto uno spuntino nel vostro frigo ;-)  ).
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
- Essere superstiziosi e' da ignoranti, ma non esserlo porta
male - (Eduardo De Filippo)

dorata e croccante....
Sono gia' con gli stecchini in mano, ma mi sa che surgelo poco!!!!
YumYum
Antonella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: astice

mi potete consigliare la preparazione di qualche buona salsina da
accompagnare ad un astice  semplicemente bollito?O magari mi suggerite  una
ricetta per presentare l'astice come antipasto cucinato in maniera un pň
diversa dal solito?CIAO a tutti,Bacioni.
p.s.complimenti per il sito!Le ricette che rubo e che provo sono sempre
deliziose!!!

 wrote in message
news:g0ica.11675$7y3.3...@twister1.libero.it...

La ricetta piů classica per l'astice č di accompagnarlo a dei tagliolini
sporcati di sugo....
in questo momento non mi vengon in mente ricette sfiziose su come farlo xň
ti sconsiglio di farlo al forno od alla piastra xč queste "carni" tendon a
diventar estremamente secche e perder gran parte del loro gusto oltre a
diventar stoppose.
Everett

diversa dal solito?CIAO a tutti,Bacioni.
Una preprazione di effetto, velocissima e molto buona e' questa,
proveniente da Gualtiero Marchesi. Prendi dei sassi bianchi di fiume,
di media grandezza e li pulisci bene. Ti procuri un tegamone gigante
di ferro. Metti i sassi in forno al massimo della temperatura, dentro
il tegamone gigante. Intanto tagli a meta gli astici (vivi) , prelevi
tutto cio' che c'e' nella testa e ci fai una salsa con burro e
dragoncello tritato. Rimetti nelle teste la salsa pronta, apri il
forno e schiaffi gli astici (con la carne rivolta verso l'alto) e
delle foglie d'alloro sul letto di sassi. Cuoci per 4 minuti, estrai
il tegamone incandescente (se vuoi migliorare l'effetto, a mani nude
:-PPPP) e lo porti a tavola, mentre gli astici finiscono la cottura
sui sassi arroventati. Non mettere sale ne' pepe. Chi vuole puo'
aggiungerli dopo, e inoltre ognuno puo' scegliere il grado di cottura
del suo mezzo astice togliendolo quando vuole dal letto infuocato.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tagliatelle al farro

Mi sapete dare, per favore, la ricetta delle tagliatelle al farro.
Ho la farina di farro, ma non  conosco le dosi e se devo usare solo questa
farina o devo tagliarla con la farina bianca
grazie
Gigivi

 
Dipende dal tipo di farina di farro che hai.
Ecco quello che ho trovato: "Tutte le tipologie di farina di farro sono 
adatte all’impiego in purezza cioč senza l’ausilio di farina di frumento, 
in quanto sono ricche di un glutine tecnicamente molto valido. Va perň 
seguita una certa logica nella destinazione d’uso, lo Spelta e Monococcum 
si impiegano nel pane, torte,pizze e focacce; il Dicoccum invece nella 
produzione di pasta e biscotti."
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum