Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia ricetta di primavera (pazzo passo)

Zegui la ricetta pazzo pazzo…
Non e’ che lo penso da poco tempo, no, lo penso proprio da tanto. Che 
non son mica normale.
Però e’ una considerazione che mi vien proprio a fagiolo, perche’ ancora 
l’altro giorno io tornavo a casa, arrampicandomi al solito su per le 
strade e per le curve e per i boschi. No, mica a piedi, in automobile, 
per carità.
E curva dopo curva mi si presentavano tutti questi prati pieni di 
primavera. Tutti verdi, di quel colore cosi’ brillante che fa male agli 
occhi, hai presente? Ecco.
Che poi guardavo tutte le primule, le violette.
E mi veniva fame.
Lo vedi che non funziono mica bene, io? Che, voglio dire, non sono 
diventata cinica e senza cuore, no. Però da quando ho imparato a usare 
le erbette di stagione per farne insalate, ripieni per tortelloni o per 
torte, ecco. Non vorrei dire, ma mi vien proprio naturale che i prati li 
guardo in maniera diversa. Gastronomica direi.
Difatti, l’altro giorno che ero a casa con un bel po’ di malessere (a 
fine mese succede sempre, cascasse il mondo, diosanto, succede) mi son 
fatta un risotto piuttosto lait.
Ma bello eh. Avevo già del bel brodo di gallina. E questo è un 
vantaggio. Mica dadi, a casa mia.
E poi ho passeggiato nei prati sotto casa, e ho visto che c’e’ tutto il 
tarassaco con i fiori chiusi. E son d’accordo che poi aperti sono piu’ 
carini, gialli e sorridenti. Ma nel mio piatto ci stavano bene 
parecchio, te lo giuro. Lo confesso, ne ho ammazzati una buona manciata.
Praticamente e’ come usare i capperi, tanto per capirci. Ma senza sale.
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4557704918/
Quindi, per farla un po’ più breve: avevo un buon brodo, del riso 
carnaroli, i fiori di tarassaco ancor chiusi, una rossa cipolla 
tropeana. Poi le solite cose, del tipo il sale l’olio e il pepe. Per 
capirci. Avevo anche una pentola e una padella, se e’ per questo, ma non 
mi sembrava il caso di specificarlo, però. Ormai.
E quindi, niente.
Prima ho fatto soffriggere la cipolla. Non intera eh, tagliata fine 
fine, da far piangere anche i gomiti (che poi ‘soffriggere’ non è 
corretto, l’ho fatta sudare in sola acqua, considerato il mio malessere 
estremo e deflagrante non volevo peggiorare con burri e olii e 
cazzabubbole. Epperò vien meglio se fate far le capriole in olio, alla 
povera cipolla, questo va da sé). Insomma, dopo la beata cipolla ho 
aggiunto anche quello che la stagione consente di aromi e odori: con un 
trito formato da erba cipollina, alloro, timo, salvia, maggiorana. Che 
ho schiaffato impietosa nelle sfrigolanti cipolle. Quidi ho addizionato 
di fiori. Lavati. Chiusi. Interi. Bellini bellini, loro!
E poi ho fatto saltare un po’ il riso, tanto da tostarlo, e poi ho 
aggiunto il brodo, tanto da allungarlo, e poi ho lasciato cuocere il 
tutto, tanto da finirlo.
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4557704922/in/photostream/
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4557704928/in/photostream/
Ecco. E poi l’ho mangiato, credo. Ma solo quando era ormai freddo per 
aver scattato troppe fotografie.
Che l’ho detto che non sono mica normale.
Secondo me era molto buono, in una qualche fase della sua vita. Il 
risotto, intendo.
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4557704930/in/photostream/
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4557704934/in/photostream/
Vabbe'.
:-)
Morghy

 :-)
bello.
ale

 bello.
No, guarda che io sono una femmina eh!
:-P
M.


e fagliela vedere !
felice&pago
la foto eh !
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Morghy
mi hai fatto venire la voglia di cercare il tarassaco nei prati sotto
casa in campagna....mi hai fatto venire!!!!!!!:-)

 casa in campagna....mi hai fatto venire!!!!!!!:-)
Ne stiamo facendo certe insalatone, sapessi!!!:-))
E anche con il luppolo, le primule: praticamente scendere nell'orto e 
piu' sotto nei prati e' come andare al supermarket ma aggratise.
E se permetti, per una zeneize.... :-P
Morghy

 No, guarda che io sono una femmina eh!
il post.
ale

as ha scritto:

Eddai!!!:-)
(grazie davvero;-) )
Morghy