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Titolo: Tagliere

Devo comperare un tagliere. Cerco consigli, quale legno? Blocco
unico,listarelle o a blocchi?
Dove comperarlo?
Sono stufo di quei taglieri che si rompono dopo pochi mesi e non mi
ppiacciono quelli di plastica.
Kiri

c'e' una voce apposita sul sito 
www.gennarino.org
. ne spiega le caratteristiche e la
costruzione, se hai un onesto falegname su cui contare
Paolo


oddio io mo' rispondo poi vediamo :)
allora sono gli unici che si possono usare per legge,
sono fatti di materiale atossico, tanto e' vero che
macellerie/ristoranti hanno l'obbligo di sostituire i cepppi
di legno :)
se poi lo vuoi per forza di legno,
vai al briko o simili e trovi dei bei spessori di legno,
con pochi soldini te la cavi !
a volte io ho trovato anche rovere listellato, simile
ai piani cottura, ma molto + spesso.
felice_pago
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Marina
Paolo

 wrote in message
news:3F55C8F2...@ipruniv.cce.unipr.it...

Proprio in questo periodo stavo cercando *il tagliere*,in realta' per
 tiarci la pasta. Ho cercato, qui negli usa, di convincere ben due falegnami
 a seguire il progetto che proponevi, ma loro si sono subito tirati indietro
 1. per il pioppo, che (loro dicono) come qualita' non si confronta con
l'acero
 (qui i taglieri li fanno tutti in acero)
2.anche volendo farlo su misura,  il lavoro necessario per fare un tagliere
 porterebbe a prezzi troppo elevati rispetto a quello che si trova sul
mercato. Confermi? Forse in Italia i falegnami sono piu' bravi?
Continuo a non credere che uno debba spendere cifre esorbitanti per un
banale
 tagliere per pasta...
Anche se a kiri non interessa nulla, mi hanno consigliato John Boos
 (
www.johnboos.com
 ) e per prendere cio che volevo dovevo spendere 200$
 per un piano in acero dal peso di 25Kg! Alla fine ho trovato uno dei loro
taglieri
piu' piccoli  in un negozio qui vicino (60x45x3.8,  9Kg) e in effetti e' una
bomba...
Noto che i listelli incollati sono ben 17...questo non si pieghera mai.
Carlo

 Carlo
Paolo

 contare
Il falegname lo conosco, è un amico del mio babbo ed è pure onesto.
Però in cucina ho un piano di lavoro in marmo, che uso per questo genere di
cose. Ha controindicazioni, che tu sappia?
Per tagliare, battere etc. uso invece un tagliere in teflon.
Calzo lo scolapasta?
-- 
Lozzìo Edo
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzìo,
e non c'è bisogno di dirtelo..."
________________________

nessun colapasta.  il tagliere di legno e' considerato necessario per la lavorazione e
stesura a mano della sfoglia.  in effetti le caratteristiche del legno sono differenti dal
piano di marmo, come ovvio.
  se pero' la sfoglia la tiri con la imperia (mica tutti hanno la sfoglina a
disposizione), il piano di marmo non ha alcuna controdindicazione
Paolo


Ho sia taglieri sia in legno che in resina, e siccome ne faccio un uso 
intensivo, ovvero durante tutte le preparazioni in cui uso i coltelli, 
penso che quelli di resina siano i migliori, si puliscono in un attimo 
per la successiva preparazione, anche se grandi sono comunque leggeri da 
spostare.
In pratica ho anche un grosso tagliere di legno su ruote, ma alla fine è 
usato più come piano di appoggio che altro, anche per gli stessi 
taglieri in resina.
luisss

 Paolo
momento: stiamo parlando di tagliere (al tulěr) o pistadura ?
qqg

 spostare.
Secondo me non vi siete capiti. "IL" tagliere ("e tulěr") e' per antonomasia
quello da sfoglia, quindi deve per forza essere in legno.
Se invece si tratta di "un tagliere" per affettare arrosti, pane, tritarci su il
soffritto e quant'altro, beh, allora resina. Si lava e si maneggia molto piu'
facile.
Serena


quando ho menzionato questo puntoi il tipo mi ha detto che di fatto il
pioppo rilascia
 odori piu' pungenti dell'acero in fase di taglio.
 Beh vorra' dire che me lo faro' spedire dall'italia...
 Carlo

  Carlo
Paolo

 allora resina.
Uso combinato.
Un taglierone dell'Ikea, quello bello robusto alto 5 cm, sul quale appoggio
il taglierino sottile di resina.
A cambio ingrediente, lavatina al tagliere di resina e si ricomincia...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Mi faresti vedere come condividete le ricette qui nel newsgroup?" (cit.)


   la tua religione ti vieta di usare un ottimo acero locale?
 assolutamente no! pero pesa 25 chili! (e costa 200$) poco pratico...proprio
non si trova meno di cosi, gia' fatto. se lo trovo
 piu' leggero quando vengo in italia la prossima volta me lo porto dietro,
altrimenti
 andro' sul bestione. non ho fretta...
 Carlo
ps. se tu dovessi dare una stima sui costi (in italia intendo)?
li si trova gia' fatti da qualche parte li in romagna?

 li si trova gia' fatti da qualche parte li in romagna?
non vorrei ricordare male: entro i 30 euri, nei ns. supermercati, trovi un 90x60, o forse
anche un 110x60. Roba che accontenta qualunque sfoglina di Romagna
 
Paolo
P.S. as usual, si parla dei luoghi tra la via emilia e il west. Altrove puo' essere piu'
difficile, l'Italia e' mooooooooooolto lunga. nel caso fai sape'

 Paolo


 difficile, l'Italia e' mooooooooooolto lunga. nel caso fai sape'
ti faccio gia' sape'...sono interessato....alla dimensione piu' grande
si intende...
 ma tu di dove sei? di parma? vedo "unipr" nella tua email
 sei docente? io ero docente alla bicocca di milano, ma dal 1 settembre
non piu'... :(
 
Carlo
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

sei docente?
Vedo che sei poco ferrato nelle cose della nobilta'. Si chiamano
baroni :-)
Ciao,
G.

Sono imbranato, non lo trovo.

 Sono imbranato, non lo trovo.
http://www.gennarino.org/tagliere.htm
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

Pfui... semplici imbucati  :-))
Ops, ci sono baroni e baroni :-)
Ciao,
G.

 wrote in message
news:6jvblv4rau8cg3c43...@4ax.com...

 quindi che vuoi dire, sicuramente  prof. ordinario stagionato?
 carlo

facile.
Questa invece e la batlérda (in italiano battilarda/o) :-)
Federica

errorissimo
Paolo

 Paolo
 vabbe ok..proprio non me lo vuoi dire...
 Ti contattero di nuovo prima di gennaio
 per riuscire a recuperare sto maledetto tagliere....
 Ciao, carlo