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Titolo: Suspense! o Dell'immutabilità della pasta nel menu

Il signor Brando viene portato in un ristorante di pesce, litorale 
romano, location bellissima (aiutata da una giornata meravigliosa), 
cibo come al solito senza infamia e senza lode, prezzo tutto sommato 
onesto. Insomma, un classico del litorale.
 
Il signor Brando legge con attenzione il menu: ci sono spaghetti con le 
vongole e tonnarelli cozze e vongole. La signora Brando odia i 
tonnarelli e chiede al cameriere: ci potete fare cozze e vongole, perï¿œ 
con gli spaghetti? Visto l'odio conclamato per i tonnarelli, ï¿œ una 
richiesta che il signor Brando e signora fanno abbastanza spesso. E, 
per la prima volta, gli dicono: spiacenti, non ï¿œ possibile.
 
Come ï¿œ spiegabile questo diniego?
 
Sappiate che:
1) La signora e il signor Brando hanno effettuato la loro richiesta con 
la massima cortesia, come ï¿œ nel loro costume, e con la massima cortesia 
(e anche con sentite scuse) ï¿œ stato loro risposto.
2) Apparentemente, la pasta era comunque appena cotta, peraltro al 
dente, e risultava di piacevole sapore (nei limiti di quanto premesso). 
Il signor Brando si sente di escludere quindi tonnarelli cozze e 
vongole giï¿œ pronti da una settimana e scaldati a microonde, oppure 
tonnarelli cozze e vongole di 4 salti in padella.
3) Negli altri tavoli passavano altre ricche porzioni di tonnarelli 
cozze e vongole, ma anche di spaghetti con le vongole, il che spinge a 
escludere che la scorta di spaghetti del ristorante fosse terminata.
4) Il signor Brando non ï¿œ nï¿œ malato, nï¿œ carcerato, nï¿œ comunque 
impossibilitato in alcun modo a fare quello che ritiene giusto. Il che 
non c'entra nulla, ma in ogni Suspense! che si rispetti ci va messo.
5) Il signor Brando esclude di ritornare in quel ristorante, ma questo 
non ha nulla a che fare con l'affaire tonnarelli/spaghetti, quanto 
piuttosto con il giï¿œ citato giudizio "nulladechï¿œ" attribuito al 
ristorante.
6) Il signor Brando non ha chiesto lumi sul momento, preferendo 
trasformare questa sua curiositï¿œ in una decurtazione sostanziale sulla 
mancia.
 
 


 
ma tu sai la risposta o la cerchi tra noi?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ma tu sai la risposta o la cerchi tra noi?
 
La cerco tra voi!!
Altrimenti facevo l'editore della Settimana Enigmistica!
 
 


7)  I coniugi Brando non sono mai stati a mangiare di la' dal confine, dove 
il menu' e' fisso e immutabile, e richieste di questo tipo vengono scartate 
con l'alzata di un sopracciglio.
   Vero dalla Gasthaus familiare allo stellato di fama, es. 
http://tinyurl.com/9gbqrn5
 
 
 
Paolo
 


 
come dice PMF all'estero, sopratutto in francia, hanno la linea di 
cuicna standardizzata e dal menï¿œ non si esce manco a piangere.
da noi le cause potrebbero essere:
a) adeguamento agli standard esteri
b) l'amante dello chef non gliela data
c) personale allo sbaraglio senza padroni quindi non sanno fare prezzi 
all'infuori della carta
d) linea strettissima per cui se deroghi poi ti trovi senza prodotto da 
una parte e troppo dall'altra
e) ordini severi a personale extracomuinitario che piuttosto di perdere 
il posto...
 
  a me ï¿œ capitato in bel ristorantino a riva ligure di chiedere una cosa 
diversa e la "figlia" del propritario mi ha risposto che non essendoci 
papï¿œ non sapeva che prezzo fare quindi nisba!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Questa e' una risposta davvero da ligure, che apprezzo moltissimo. 
Fantastica nella sua ingenua sincerita'!
 
Paolo
 

 
 
Hanno fissato delle regole interne e intendono seguirle, tutto qui.
Non c'è altra spiegazione. Di natura organizzativa poi...figurarsi se una 
cucina va nel panico per 100 g di pasta di un tipo pittosto che di un 
altro.


Tu non hai mai lavorato in un ristorante vero?
La cucina puo' andare "in merda" (e' cosi' che si dice in gergo) per
molto meno, se e' organizzata male.
 
--
FabMind

 molto meno, se e' organizzata male.
 
l'OP ha detto che gli spaghetti erano comunque in menù.
Se gli spaghetti erano freschi (cosa che dubito ma ovviamente è una mia 
ipotesi) posso ammettere che la motivazione legata a questioni 
organizzative può essere valida; ma se si trattava di semplici spaghetti 
in scatola...bah! I ristoranti non acuistano certo 500 g di pasta per 
volta!

 acuistano
 
q

 ha scritto nel messaggio 
news:k4tvq8$ink$3...@dont-email.me...

Che ï¿œ poco adatta perï¿œ alla conduzione di un ristorante dove le risposte 
sono in _quel_ momento o mai piï¿œ. Me sa che se non se ripija 'n'attimo papï¿œ 
non glielo molla mica il ristorante. :D 
 

 Come ï¿œ spiegabile questo diniego?
 
Scarsa professionalitï¿œ del personale che manda in palla la cucina 
all'arrivo di ordinazioni fuori standard. Quindi preferiscono dare un no 
a qualche cliente che creare un caos in tutta la sala.
 

 volta!
 
 
Credo che in quel ristorante ti dicano di no per qualsiasi variazione, 
altrimenti non avrebbe alcun senso visto che già usavano quella materia 
in un altro piatto.

 papà non sapeva che prezzo fare quindi nisba!!
 
La torta di riso?
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


quella non la chiedo a priori!! ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Chissa' quante volte te l'hanno ordinata invano..... :-D
 
-- 
Mardot

PMF ci ha detto :

A parte che i coniugi Brando per qualche periodo all'estero ci hanno 
anche vissuto, e comunque ci sono stati eccome, i coniugi Brando 
stavano a Ostia!! Mai visto a Ostia uno standard da... qualunque paese 
estero, a parte talvolta dei bagni simili a quelli che ho visto negli 
autogrill in Rajasthan.
 
 

capsicum_pll ha usato la sua tastiera per scrivere :

Io escludo la a), escludo anche la e) visto che era un garbato e 
attempato cameriere italiano (di quelli che ancora servono prima le 
signore, ormai rarissimi), per quanto riguarda la b), oh beh, non 
intendo approfondire, nï¿œ la prossima volta chiamare la sera prima per 
sapere se tutto ï¿œ andato bene tra le lenzuola, chï¿œ casomai vengo a 
mangiare.
 
Direi, a sensazione, un mix tra c) e d).
 
Comunque, anche in risposta a un altro post, erano spaghetti 
assolutamente secchi.
 
 

 cliente che creare un caos in tutta la sala.
 
Sì, probabilmente una cosa simile, con anche la possibilità che, per un 
qualunque motivo, ci fossero pochi spaghetti (che ne so, un ordine 
sbagliato tre giorni prima).
 
 


http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/torta_di_riso.jpg
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
?? che c'entra??
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

> Come ï¿œ spiegabile questo diniego?
 
Cucinavano 4saltiinpadella?
Cioï¿œ avevano tutto giï¿œ cotto e pronto, solo da scongelare e saltare un 
attimo?
Cosï¿œ fosse, alla faccia del nulladechï¿œ... 
 


Ehi, torta di riso salata. e alle acciughe, per di piu'
mo' corro sul tuo sito a cercare la ricetta!
 
Paolo
 


Chissa' come finiva in fretta!
 
-- 
Mardot

 ?? che c'entra??
 
Rispondevo ad altro post in cui si supponeva/chiedeva che potessero 
essere spaghetti freschi.
 
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/torta_di_riso.jpg
 
 
Beh, mo' tocca chiedere a Pecorazzi una ricetta con foto per l'altra 
eventualitï¿œ.
 
 

unodiquelli. ha pensato forte :

Vedi punto 2...
 
 

> Vedi punto 2...
 
ah, avevo letto di fretta...