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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNOCCHETTI DEL CONTADINO

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(c) copyright 2001 Italiadonna

                    
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Si tratta di due servizi diversi:
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- 133 sono gli iscritti al servizio per l'invio delle ricette.

 queste pregiate pubblicazioni.
TIRCHIONE!!! Potresti rendere tangibile questa tua riconoscenza offrendo
qualcosa di *mooolto prezioso* in cambio... una FRI-abilissima torta
sbrisolona? un chilo di FRITT-elle di mele? Un FRITTO di mare?
Dai... fa' un'offerta... perbacco!

 Nooo, quella la tengo per gli amici :-)
Voglio essere tua nemica!!!
Alice
-- 
Tra le macerie e sotto i mortai
Come l'acciaio resiste la città
          Stalingrado
www.cerchio.net/f451/

Nooo, quella la tengo per gli amici :-)
Dagli amici mi guardi Iddio che dai nemici mi guardo IO...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cheesecake allo yogurt

fatemi capire se puo' fungere :)
allura prendo lo yogurt, e lo faccio scolare al massimo,
per ottenere uno yogurt denso, e questo da usare sopra 
la solita cialda con biscotti
 
naturalmente se yogurt bianco,
aggiungo lo zucchero e altro
 
 
felice pago
 
felice
.


 
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


yogurt, zucchero, colla di pesce.
 
base: biscotti triatati e burro.
 
torta fresca, senza infamia e senza lode. 


 
Come dicono altri serve la colla di pesce, sciolta in un niente di latte caldo :)
Io faccio 50% yogurt greco e 50% ricotta, con la colla di pesce :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


io voglio comunque cuocerla in forno,
ergo si asciuga ancora di piu'o no ?
 
mi fa senso la colla di pesce
 
 
felice pago
 
sensazionale
.

 mi fa senso la colla di pesce
 
ma non è colla, e non è di pesce! :P

 mi fa senso la colla di pesce
 
Ma va, metti un dito di latte caldo in una tazzina, prendi la colla lasciata a bagno, e si scioglie completamete, non la vedi più.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 io voglio comunque cuocerla in forno,
 
Cosa usi lo yogurt a fare, se poi lo uccidi in forno? A quel punto, mettici 
la ricotta che fai prima.
 
 

la ricotta che fai prima.
 
Usa il Philadelphia!!! :-)
 
cicero®
--


perch� non fare la classica cheesecake che prevede cottura? secondo me, 
� inimitabile.
e poi non richiede un gran lavoro in pi� (solo tempo di cottura e di 
riposo, ovvio)
Io faccio questa:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20124
 
 
e non ne ho mai assaggiate di migliori finora.
 

 è inimitabile.
 
Si, mi è avanzata della philadelphia dal risotto con i wurlster :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Si, mi � avanzata della philadelphia dal risotto con i wurlster :)
 
E mettici pure quelli, no? :-D 
 
 


 
Vedi che sbagli i fondamentali !!!!
 
Se non ce la metti tutta la philadelphia poi non lamentarti che il 
risotto coi wustell viene male .... :)
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 perché non fare la classica cheesecake che prevede cottura? 
 
no flem plis
quanto si stava bene in quelle caverne,
la clava sulla spalla, 
la donna tirata per i capelli a soggiacere
 
 
felice pago
 
urggghhh
.

 cottura che a freddo, utilizzo agar agar per addensare.
 
Eh, grazie...! Per� il mascarpone sta allo yogurt come le scarpe da sera a 
quelle da jogging! 
 
 


perle ai porci :P
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help piemontesi - Batsoà

Cosa significa il nome di questa squisita pappa fatta sabato scorso ?
Grazzzie

Cosa significa il nome di questa squisita pappa fatta sabato scorso ?
se il nome si potesse leggere....
Italo

 se il nome si potesse leggere....
il nome è Batsoà, è nel titolo del mio messaggio ...
trattasi di zampi di maiale lessati in acqua e aceto, tagliati a
striscioline che passi nell'uovo e impani e friggi e mangi e goooodiiii
..... :-P
---------
In cà d'on galantomm comanda la donna e minga l'omm ...

 il nome č Batsoą,
si sconsiglia di usare le lettere accentate nel campo oggetto e nel 
testo.
non sempre vengono interpretate correttamente dai news reader.

obbestia !!! el savevi no ...
ma se un accento crea problemi in un titolo di messaggio, come abbiamo
fatto ad arrivare sulla luna 34 anni fa  ???
volo a vista ?

fatto ad arrivare sulla luna 34 anni fa  ???
infatti ci sono arrivati gli americani che non usano le lettere
accentate :-)))
A parte la questione linguistico-aerospaziale la parola
batsoa' non mi dice nulla. Potrebbe trattarsi di un termine d'uso
locale. Il piemontese, come altre lingue-dialetto, ha una notevole
variabilita'; soprattutto in campi particolari come la cucina.
Italo

Cosa significa il nome di questa squisita pappa fatta sabato scorso ?
ignoro lo spelling esatto, cmq i basciua' (qui si pronuncia cosě),
sono proprio i piedini di maiale.
ciao
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere.
                                  Re Lear

  basciua' (qui si pronuncia così)
pronunciato così assomiglia al " pescioeu " della mia zona ... basciuà
potrebbe essere una storpiatura di "piede" in qualche dialetto di paesino
...
grazie !

grazie !
'ego! :)


cavoli ... mi hai preceduto di pochissimo !!
ma allora hai anche tu il "Nonna Genia" ???
Io l'ho trovata lì la spiegazione ...
Ciao e grazie !
--------------
... oltra l'utilità che da il vino al nostro corpo
suol anche giovarne lambicandolo, facendone l'acqua vita
così chiamata per le gran virtù che possiede a conservar la vita nostra
... meritatamente si può chiamar acqua di vita
perchè preserva la vita di coloro che, togliendo dai loro corpi ogni
putredine, oltre di ciò conserva, ripara, difende, prolunga la vita,
non solamente conservando ella il calor nostro naturale,
ma ancora rigenerando spiriti vitali, scalda lo stomaco, conforta il
cervello, chiarifica la vista, ripara la memoria ...
medico Pisanelli

Io l'ho trovata lě la spiegazione ...
nah, santo webbo anche stavolta. ;)
(anzi, dovrei fare una ricerchina per scoprire come facevo a scoprire
le cose prima dell'avvento di internette)
ciao ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help help, le susine aspettano......

ciao, ho ancora necessità dei vostri consigli: mi hanno appena regalato un 3 
kg di susine piccole e rosse  maturisssssssime, ma di quel tipo che la polpa 
non si stacca dall'osso,  ho provato a tagliarle a metà ma si distruggono e 
la polpa resta attaccata. le metto a cuocere intere e poi le passo, o come 
come lo tolgo l'osso x farci  la marmellata?
grazie mille 

 grazie mille
si, ovvio!"

 ha scritto nel messaggio 
news:3e873b1a-efb5-4ae3...@a40g2000vbl.googlegroups.com...
si, ovvio!"
scusa ovvio che cuocio intere e poi le passo?? 


ovvio che si spappolino se son mature!!!
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


è caldo, ho la cucina bollente con il forno acceso, in + devo fare stò ca... 
di marmellata, non pigliatemi pure x il posteriore ;-)   ..... intanto ho 
messo le susine intere a cuocere poi vedrò!!
ciao ciao 

 le susine intere a cuocere poi vedrò!!
intere col noccioloooooooo????????



si  quando sono morbide le passo, ciao ciao
buon pranzo 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c2db823$0$40291$4faf...@reader2.news.tin.it...
fatta, kg 2,200 di polpa tutta snocciolata a mano (ma ne č valsa la pena) 
600 gr zucchero di canna demerara + il succo di 1 limone e mezzo, 
leggermente asprigna, fantastica!!
ciao ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idea balzana

Parto dal presupposto che io non ho la SC e probabilmente non la comprerò anche
se leggendo di qua e di la mi è venuta un po' di voglia di farmela x Natale....
 
Allora la mia idea balzana è: Come verrebbe il baccalà alla vicentina in SC??
 
Qualcuno più esperto ci ha provato o ci ha pensato??
 
Visto il poco consumo di liquidi all'interno credo bisognerebbe ridurre (e di 
molto)
il latte da usare ma per il resto credo sia fattibile....
 
Commenti?
 
Bye, Ludwig. 
 

 Commenti?
 
Tu non lo sai, ma praticamente l'hai gia' comprata. :-D
 


 
fallo a santo stefano e posta il risultato!! ;)
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

Tu non lo sai, ma praticamente l'hai gia' comprata. :-D
 
Siete tutti dei ....stardi..... sappiatelo....
:-))
 
Bye, Ludwig
 
PS: A questo punto, voglio il consiglio x l'acquisto.
 
 

 il latte da usare ma per il resto credo sia fattibile....
 
Una delle poche cose che dicono le istruzioni della SC ï¿œ che il latte 
non va messo a fare piï¿œ di mezzora, perchï¿œ si separa.
Fatto questo accorgimento, non vedo perchï¿œ no.
 
 

fallo a santo stefano e posta il risultato!! ;)
 
Io il baccalà lo faccio per Natale. E' una tradizione a casa mia.
Non mi metto a fare esperimenti col parentado che aspetta il
baccalà da un anno all'altro...
:-))
 
Altra idea balzana...
 
E la bagna caoda come verrebbe????
 
Secondo me bene visto il tempo che ci vuole e il poco calore....
 
Bye, Ludwig.
 
 


ormai qui sopra c'e' tutto... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ristoranti e specialita' in val di fassa e dintorni

Tra un po' partiro' per la val di Fassa, mi farebbe piacere avere
indicazioni per dei buoni ristoranti, ma anche rifugi, trattorie con
cibi tipici locali, gradevoli ma di prezzo contenuto (mi muovo con la
famiglia) in zona val di Fassa - val di Fiemme - val Gardena;
se qualcuno di voi conosce anche qualche negozio di specialita'
alimentari tipiche, che non sia il solito 'spenna turisti' di bassa
qualita' ovviamente sono qui in attesa.
Grazie 
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

cibi tipici locali, gradevoli ma di prezzo contenuto 
Ciao, Andrea o Nadia che tu sia ;-)  A Moena, posso consigliarti il
ristorante La Foresta, sulla sx un paio di Km. prima di arrivare in paese,
salendo da Predazzo. Prezzo sulle 50K. Oppure la Malga Panna, ottima ma un
po' piu' cara, prezzo sulle 65K.  Soprattutto, non perderti la Malga
Peniola, secondo me, la migliore. Dalla Malga Panna c'e' una strada che sale
per circa 3 Km., che viene aperta alle auto solo dopo le 18,30.
--
Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 per circa 3 Km., che viene aperta alle auto solo dopo le 18,30.
Non conosco gli altri locali da te citati, tranne il Malga Panna,
decisamente valido. Il prezzo perň č superiore a quanto da te indicato: lo
scorso anno il menů degustazione era a 70.000 piů i vini, alla carta sulle
90-100.000 compresa una buona bottiglia. Perň ne vale la pena.
Ciao.

> A Moena, posso consigliarti il
Ringrazio entrambi per i suggerimenti, resto in attesa di altre
dritte, montanari fatevi avanti!
Ciao Nadia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dubbi genovese

Salve a tutti,
sono una ragazza di Napoli e lurko già da un po' su questo ng, e mi sono
decisa a scrivere perchè c'è una disputa nella mia famiglia, sul modo di
fare la genovese napoletana. Voi come la preparate? Le cipolle le fate
bollire prima di fare il sugo?
Infinitamente grazie a chiunque risponderà ^__^
Ciao, Red.



IO utilizzo la ricetta di famiglia
che puoi trovare anche qui:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/05/3456.shtml
Mia madre, comunque mette tutto a cuocere insieme, e quando la prepara
qui si sente l'odore per tutto l'isolato.
L'anno scorso eran qui tutti i parenti che venivano da fuori, e
siccome noi eravamo i + giovani invitati per la serata in discoteca,
mentre i vecchi si facevano il pranzo.
Mia madre decise che per sfamare l'allegra comitiva, una quindicina di
cugini compresi i figli ed i nipoti doveva fare la genovese.
Cosi vi mantenete "liggieri liggieri", chissa se magnate poi la sera.
Insomma rientrando dalla cerimonia in chiesa e passando dalla strada
opposta a quella di casa mia, per un piccolo vicolo, sentivamo un
odore invitante, seguendo la scia...arrivammo al portone di casa mia
:-)
Dovete calare solo la pasta disse mia madre
e la sorsero questioni sui formati lei voleva le penne ma io
preferisco i mezzanelli :-)
E meno male che ci mantenemmo....che la sera comunque c'era il ben di
dio di roba, anche se non era come la genovese di mamma' :-)
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 Mia madre, comunque mette tutto a cuocere insieme
Come, *tutto assieme? E il soffrittino iniziale...? Dov'e' il soffrittino
iniziale...? RIDATEMELO!!!! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 bollire prima di fare il sugo?
Assolutamente no, bollirle significherebbe rovinare il gusto della cipolla e
di questo sugo.
Se serve altro, consigli o  ricette... *a'esposizzzzione*!!! ;-)))


iniziale...? RIDATEMELO!!!! ;-)))
rosola la carne nelle cipollette
forse nun me so spiegata bene :-)
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.cibitalia.com/blogger/
icq - 2326941

 Se serve altro, consigli o  ricette... *a'esposizzzzione*!!! ;-)))
Grazie mille ^_____^
--
Ciao,Red

 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/05/3456.shtml
Grazie ^____^
--
Ciao,Red

NOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Si cuoce tutto insieme, carne per insaporire compresa.
Te lo dice un'altra napoletana.
Gemma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di ricotta

Ciao!
Abito nella provincia di parma...e qualche settimana fa' sono andata a
una festa paesana a Sissa..in una piccola bottega alimentare ho
mangiato una torta buonissima...aveva una base tipo pan di spagna
abbastanza sottile e sopra aveva una crema bianca poteva sembrare a
base di ricotta ma non ne sono certissima...non era un cheesecake...
chi mi pouo' aiutare?
Manu

Manu wrote:

io posso aiutarti, domenica prossima ci ritorniamo e facciamo la ricotta 
insieme.ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette con le castagne ?

Ciao a tutti
Ho comprato un sacco da 4 kg di castagne pensando che le avremmo fatte fuori
in pochissimo tempo la sera arrosto come snack
In realtů non c'č stata ne la voglia di mangiarle ne di prepararle e sono
ancora tutte lě ...
Ho cercato un po in giro ma non ho trovato molte informazioni sulle castagne
Qualcuno nel ng potrebbe suggerirmi come pulirle e conservarle per poi
utilizzarle per fare ricette (salate) tipo zuppe, creme, sformati, pesce,
abbinamenti con le verdure ..(ma non carne) ?
Grazie a tutti
Nicholas

Castagne al microonde in un minuto su 
www.e-bio.it
Ciao
Ezio

 Castagne al microonde in un minuto su 
www.e-bio.it
visto che questo č un ng puoi postare la ricetta?
visto anche che necessita di una registrazione per
poterla leggere magari č piů comodo se la scrivi qui.
grazie mille!

 abbinamenti con le verdure ..(ma non carne) ?
Ho trovato 
http://www.ricette-cucina.info/ricette-castagne.asp
 ma non riesco
ad aprirlo, prova tu, forse la mia connessione č lenta. In ogni caso i
titoli qualche spunto lo danno, tolte le ricette con carne che tu non vuoi.
Questa invece 
http://www.mangiarebene.com/cinema/nero_wolfe_1.html
 č curiosa
e simpatica.
Qui puň essere interessante
http://www.bormioonline.it/it/sapori/ricette/?p=2451
.
Stavo pensando a cos'ho nel mio ricettario di famiglia, ma mi pare soltanto
dolci...
A parte, naturalmente, la minestra di castagne e riso cotti nel latte che
non sopporto ;-P
ciao
LN


cerca meglio in archivio, url in firma, si parla molto di
conservazione... il metodo migliore e' farle arrostite, pelate e
congelarle... un'altra parte la puoi trasformare il marmellata o
comunque crema di castagne c'e' una ricetta di pmf a prova di bomba ed
affiabilissima. Cosi' sei cautelato sia dal lato dolci che dal lato
carni.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

abbinamenti con le verdure ..(ma non carne) ?
Questa e' una ricetta che ho fatto piu' volte con successo:
http://tinyurl.com/3g3qx
L'ultima volta ho arrostito le castagne, niente tartufo, e la salsa
l'ho fatta con parmigiano e panna francese, una delizia !
Ci abbiam bevuto sopra il Barolo Costa Grimaldi 1997 di Luigi
Einauidi, accostamento strano ma invero buono.
Joe / Benriletti, quasi 9000 messaggi di arretrato...
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Joe / Benriletti, quasi 9000 messaggi di arretrato...
bentornato :-)))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Strudel fritti (?)

Qualcuno ha mai provato a friggere della pasta strudel ?
Volevo provare a fare degli involtini di verdure fritti, si' vagamente
tipo involtini primavera e confrontare le differenze di resa e sapore
che si possono avere rispetto all'uso di una pasta per involtini (ha
un nome specifico ???) o alla fillo/brick che dir si voglia.
Ho pensato di provare con un impasto strudel nelle due versioni:
farina-uovo-burro e farina-uovo-olio, chiedevo prima per sapere se
qualcuno ha gia' fatto la prova... o, anche, altri impasti (non
lievitati) che fritti risultino particolarmente validi....

 
se poi al posto dell'acqua usi del vino bianco, si tratta di un impasto
tradizionale in abruzzo, usato per dei "biscotti" ripieni di marmellata
d'uva o di ceci che si fanno a natale ('calcionetti' o 'cellipieni'..)
P.

d'uva o di ceci che si fanno a natale ('calcionetti' o 'cellipieni'..)
sempre senza l'uovo ?

 sempre senza l'uovo ?
si, sempre senza uovo. dopo fritto, deve venire una pasta croccante. la
sfoglia va tirata sottile, ma non cosi' sottile da non tenere piu' il
ripieno.
btw, e' un impasto che e' parente stretto di quello del falagone (in
archivio, thread 'ravioli di zucca alla piastra'). la differenza sta
principalmente nella presenza di sale e pepe (oltre che nella cottura :) ).
P.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: le langhe secondo me

sono state belle
come le faccie che ho visto per la prima volta e 
come la faccia cheho fatto scoprendo in ilaria una vecchia conoscenza:
corso di scienza delle costruzioni insieme :)
calde come il sole che ci ha accolto a costa pra :)
mmmm, sorrisone soddisfatto. 
mi siete piaciuti tutti, 
peccato che stessi congelando a un certo punto e nemmeno il vino mi ha
tenuto a temperatura.... 
a presto.
un bacio e un abbraccio forte 
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)


  e buone!


e avvinazzate!!
Alby
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LIMONATA: ce l'ho fatta ;-)

Ah!
finalmente un po' di frescura...
lo so che molti di voi hanno sorriso ma io non l'avevo mai fatta ne'
bevuta... e Google aveva solo contribuito al nascere di altri dubbi
(ho letto perfino di aggiungere lievito di birra!!!!)
invece...
-bottiglia di buona acqua minerale da 1,5 litri svuotata di un quarto e
messa in freezer... ripresa al primo accenno di ghiacciolini
- 3 bei limoni spremuti tuffati nell'acqua fresca
- 3 cucchiaini di zucchero fatti sciogliere in un bicchiere del liquido
appena mescolato
E' venuta buonissima, e ci ha rinfrescati tutti fino al mignolino del piede
^____=
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

 appena mescolato
slurp!!!!
e' venuta mooolto buona, ma per chi ama le cose amare, anche senza
zucchero svolge il suo dovere :)
/panda
--
"No. Provare no. Fare, o non fare. Non c'e' provare."
Yoda

 E' venuta buonissima, e ci ha rinfrescati tutti fino al mignolino del
piede
A me hanno detto di farla cosi' a occhio...acqua+zuchero (fare bollire in
modo che lo zucchero si sciolga bene bene), fare raffreddare, unire limone e
mettere in freezer. Dicono che cosi' e' molto buona ma a dire la verita' io
non l'ho mai fatta...:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ritorno dalla Toscana

Ciao a tutti e ben ritrovati. Allora, 6 giorni alle terme di Rapolano.
Rigeneranti. Ma soprattutto, 
fantastiche dal punto di vista gastronomico, hotel a parte. Vi segnalo, se
per caso passate da quelle 
parti, i ristoranti dove siamo stati. Ad Armaiolo, frazione di Rapolano,
Davide Canella. Sublimi lo 
spiedino di fegatelli di maiale, la quaglietta farcita di lardo di
Colonnata, lo sformato di cardi con 
fonduta di pecorino e tartufo bianco, la guancia di vitello in dolceforte,
il petto d'anatra al miele 
d'acacia, i pecorini con le confetture, Roberto ha mangiato un risotto al
Chianti con ragů di piccione 
da urlo,(ci siamo andati due volte), e fra i dolci assolutamente da non
perdere la zuppa di farro con 
cioccolato fuso e zenzero, che presto tenterň di fare. A Siena, Il
Carroccio, eccezionale la fiorentina di 
chianina, davvero, si scioglieva in bocca. Sempre a Siena, la Taverna di
San Giuseppe, Sara ha 
mangiato un agnello delizioso (ne ha chiesto una seconda porzione, davvero
ottimo), io e Matilde 
ribollita e poi trippa alla senese da svenire. A Pienza la Buca di Enea,
trattoria minuscola, dove 
abbiamo assaggiato i crostini, fatti molto bene, la trippa (per
confrontare, eccezionale pure qui)e 
Roberto ha preso una fonduta di pecorini con le noci che mi veniva da
piangere perchč non posso 
mangiare formaggi. Siamo tornati a casa con vari tipi di pecorino e
qualche bottiglia di Brunello del 
2004 (i dettagli dopo li chiedo a Roberto). Meno male che in hotel si
mangiava da schifo, cosě la sera 
un'insalata, l'unica cosa avvicinabile, e via!
-- 
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Lori  disse:

burp!! 8-o
-- 
www.leavventuredifulvio.blogspot.com
 

 burp!! 8-o
Ciao Capsy. Il prossimo weekend (non questo che viene) sono a Sanremo. Ti
scrivo in pvt.



 Bello!!! Vi siete ristorati il corpo, la mente e le papille gustative:... 
:-)
 

 Sanremo. Ti scrivo in pvt.
alleluia!
-- 
www.leavventuredifulvio.blogspot.com
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Titolo: Fare i ghiacciolini

Ciao a tutti!
Ho bisogno di fare i ghiacciolini per le bevande fresche, granite, ecc..
ecc.. ma il freezer del mio frighino č rotto e cmq non di mia proprietą.
Mi piacerebbe avere una di quelle macchinette che hanno nei bar, che
producono i ghiacciolini prendendo direttamente l'acqua corrente.
Qualcuno sa indirizzarmi su qualche sito o azienda che li commercializza?
Ciao e grazie in anticipo.

 Qualcuno sa indirizzarmi su qualche sito o azienda che li commercializza?
Uno dei miei sogni, avere la macchina del ghiaccio in casa. A Milano 
sicuramente da Coalca la trovi, magari anche qualcosa di usato, ma 
qualsiasi ditta di forniture per ristoranti o bar ti può aiutare, 
dipende dalla zona in cui ti trovi.
ligi

 ligi
 
            Provate qui! 
www.nemox.it
 
-- 
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Beh...spendere circa 500euro x lo sfizio di avere sempre il ghiaccio pronto
mi sembra un pò troppo!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...

 mi sembra un pò troppo!
Beh.. questo dipende.. cmq questa macchina della nemox mi sembra un pò
troppo casalinga per il prezzo che costa.. per spendere quella cifra allora
mi compro una macchina professionale.. :-DDD
cmq, e ci mancherebbe, grazie per la segnalazione!
ciiau
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto scaloppine !!!

Salve,
grazie per aver selezionato questo messaggio.
Cerco qualcuno che sappia dirmi come fare perche' lo strato di farina non si
stacchi dalla scaloppina, nel momento in cui si aggiuge il limone, il vino o
qualsialtro liquido.
Grazie anticipate.
Daniela.

Daniela.
Bhč per me il trucco sta nel salare pepare e oliare(poco) prima le fettine
di carne ,  infarinarle e scrollarne, poi la farina in eccesso...e
chiaramente cuocerle subito manovrandole delicatamente.....
Mai lasciare li la carne infarinata, cuocendola in un secondo tempo!
Ciao lela

Daniela.
Ciao Dani, veramente la farina si dovrebbe staccare dalla carne, in
maniera tale da mischiarsi con gli altri ingredienti (limone, vino
bianco, ecc.) e dare così più spessore alla salsina...
-- 
Matteo G. Panzarella

Grazie anticipate.
Beh, voglio dire la mia in proposito:
secondo me, a parte l'obbligo dell'antiaderente, il trucco (sempre che trucco
sia), sta nel girare solo una volta la carne che comunque deve essere sottile e
rosolare fin quando i bordi esterni iniziano a scurire, cioe' molto bene,
affinche' si crosticizzi ( orribile eh ?) parecchio, a quel punto si puo'
aggiungere il limone e, io dico, il marsala: di fatto la crosticina secca assorbe
il limone ed il vino e diventa magicamente tenera e glassata, ancora un giro alla
carne per distribuire tutto uniformemente e stop.
E' buona norma, ritengo, trattenersi dal muovere la scaloppina con attrezzi vari
tipo forchette ecc, appunto per non rovinare lo strato superficiale, lo smuovere
un po' la padella e la base d'olio e burro e' piu' che sufficiente allo scopo; per
girarle una paletta decente e solo se ben rosolate.
Riguardo alla farina sono d'accordo con chi ne mette poca, deve rimanere sulla
fettina di carne per aiutare a fare la crosticina, in questo piatto non ha la
funzione di "legatura", per questo fine e' meglio una puntina di cucchiaio di
maixena, ma non ne vedo la ncessita'...appesantirebbe una finezza...
ccciao
francesco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnocchi surgelati

Non arricciate subito il naso!!! non intendo quelli già pronti che qualcuno
non del NG anche comprerà, ma quelli che mi avanzano quando faccio gnocchi
di patate in dose troppo abbondante.
Domanda 1:
meglio surgelarli ancora crudi o già cotti, nel qual caso conditi o
sconditi?
Domanda  2:
come scongelarli/cucinarli?
il problema si è presentato oggi, ho trovato in freezer una ciotola ( dose
per 2 persone) di gnocchi  surgelati crudi, e la colf ha avuto la brillante
idea di buttarli tutti assieme nella pentola con acqua bollente!!!
morale della favola: fanghiglia di patate!!
se li avesse buttati pochissimi ala volta sarebbe bastato per ottenere
qualcosa di decente? o magari si potevano scongelare al microonde a potenza
bassissima e poi cucinare???
sbagliando s'impara e quindi vorrei sapere come fare per non sbagliare la
prossima volta che mi avanzano gnocchi
-- 
Elisabetta Marcovich

 Le meraviglie della caseificazione casalinga:
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

uno con thermos ma nessuna traccia a come cucinare gnocchi surgelati
lascia stare, va di moda lo sfotto' in questo periodo. le parole chiave sono :
panna, surgela*, dado, e poche altre, e parte il robottino.
per surgelazione gnocchi mi dispiace non ho dritte, mai fatto.
-- 
ciao!
massimo

 come scongelarli/cucinarli?
senza scongelarli, acqua ben bollente e fiamma alta perchè riprenda subito
il bollo e procedi come coi freschi :-))
Ciaoooooooo
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 come scongelarli/cucinarli?
Buttali ancora surgelati nell' acqua bollente. Come quelli freschi, sono
pronti appena vengono a galla
Ciao                Gian

 senza scongelarli, acqua ben bollente...
Mi consenta. Acqua TANTA e ben bollente. :-)
(ciao, crick!  :-))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 crick!  :-))
Cip
pidocchio


Non occorre scongelarli, li butti in acqua bollente salata ed aspetti (come
al solito) che vengano a galla.
Poi con una schiumarola li togli dalla pentola.
Mi raccomando non  tuffarli nell'acqua bollente tutti insieme ma pochi alla
volta, così
l'acqua non perde mai il bollore ed eviti la "fanghiglia di patate".
Ciao Jole

 (ciao, crick!  :-))
ciao croc :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: salviamo un bambino

Al concerto dei camaleonti, non si sentiva volare una mosca!

Saluti, mamo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Icr 4

Secondo me uno che fa questo genere di domande e' un perfetto cretino. Pezzo
di merda e idiota. 

di merda e idiota. 
Chi e' Icr?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Chi e' Icr?
Indy Car Racing, vecchio nome della ChampCar.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Caschi come il cacio sui maccheroni, cerchiamo giusto gente come te.


Forse voleva scrivere IRC ....sarà un bimbominchia da chat non molto 
preparato :-D
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


in effetti scrive ste baggianate con nome, cognome, foto ecc.ecc. 
sparpagliate per la rete...mah! 

 di merda e idiota.
L'ha presa bene...
--
G.


uno che confonde una elle minuscola con una i maiuscola, come vuoi che 
la prenda? :-)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


soprattutto "dove" lo prenda...
PS
comunque l'avevo plonkato e se non era per voi birboni me lo ero gia' 
scurdato... :-)
-- 
Mardot


troppo facile, fai domanda più difficile! ;)
p.s. ricevuto posta??!! 

 p.s. ricevuto posta??!!
nein!!!
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ehi ruggine ho fatto i calamari

i calamari ripieni, sono venuti discretamente, però a me manca qualcosa, c'è 
come qualcosa che non mi soddisfa,forse devo imparare ad aggiustare il 
ripieno, cmq sono piaciuti, solo che a me sembrava stufasse il gusto, cioè, 
provo a spiegarmi, il gusto del ripieno dopo 2 forchettate mi aveva già 
stufato, e il gusto del calamaro, quello lo sentivo poco, mi aspettavo di 
sentirlo di più...ehm...sibillino vero?
scusatemi
-- 
. 

sentirlo di pių...ehm...sibillino vero?
si abbastanza sibillino... perche' il ripieno che ti ho detto e'
proprio quello base, cioe' il meno saporito di tutti... figurati
allora se i metti funghi o gamberi :-)
erano grandi i calamari ? forse erano solo troppo pieni...
non saprei, anche io so che descrivere i sapori e' una cosa
difficilissima ed una foto in questi casi aiuta poco...

 difficilissima ed una foto in questi casi aiuta poco...
forse erano troppo pieni, da cotti erano grandi circa 12 - 14 cm, ma guarda 
che forse quello che mi stufava del ripieno era proprio che sapesse di poco, 
sapeva di aglio e prezzemolo e basta :) 

sapeva di aglio e prezzemolo e basta :) 
strano che non si sentissero parmigiano e i tentacolini...
faremo una prova con un ripieno diverso, allora... vedrai che provando
trovi la "tua"

 sapeva di aglio e prezzemolo e basta :) 
Mi sembra improbabile che fosero troppo pieni, perchè se sbagli quantità 
scoppiano...
-- 
Garfield
"I problemi non possono mai essere risolti usando lo stesso modo di 
pensare che li ha creati".
Albert Einstein

 scoppiano...
allora visto che non sono scoppiati, forse devo equilibrare meglio gli 
ingredienti
era la prima volta che li facevo, sai io sono fatta così, gli ospiti 
dicevano...buoni questi calamari, ma io se non mi fanno delle ole non son 
contenta e devo migliorare quello che faccio finchè non vedo la gente 
commuoversi per la mia bravura :)
saranno retaggi di un passato...passato ancora da troppo poco per essere 
dimenticato :)
ciao 

 essere dimenticato :)
basta? non lo fai piů?
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 basta? non lo fai più?
sto smettendo...
prima smetto meglio è credimi  :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT. Magnate da parenti!

Grande  rientro questa sera dei mitici, a dir poco accaniti parenti dei
parenti ( che per le magnate sono disponibili a far 1000 km a 25 all'ora)
presenti in tutte le strade e autostrade d'italia.
Ma è una cosa da
pazzi!!
Ed io dico: " RILASSATEVI " e mai possibile che ad ogni festa
comandata non riuscite a rimanere a ........
Scusatemi dello sfogo, ma
sono rimasto intrappolato dal traffico pasquale per ben 6 ore.
Ciao a
tutti e buon fine festa.
Met
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 sono rimasto intrappolato dal traffico pasquale per ben 6 ore.
Ma tu invece dove andavi?
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

 presenti in tutte le strade e autostrade d'italia.
Albertone, come al solito, si e' fatto *riconoscere* ... ;-)))

Ma tu invece dove andavi?
.....A COMPRARE LE SIGARETTE


 .....A COMPRARE LE SIGARETTE
Ops!!!!!!!1 :-(((


> >>
presenti in tutte le strade e autostrade 
Ma è trasparentemente vero
che sono andato a prendere le sigarette.
Poi, rientrato ( questo per
rimanere nel tema del newsgroup ) ho preparato per cena ( ore 22.45
circa....sempre per colpa delle ...magnate da parenti )un primo di
asparagi,peperoni e canocchie. Tutto accompagnato con un buon bianco "
Greco " campano. 
Ciao
Met


Albertone, come al solito, si e' fatto *riconoscere* ... ;-)))
Nego! :-)
I miei 1000 km del weekend pasquale (non e' che non li ho fatti) me li
sono fatti in contro-tendenza, su autostrada completamente deserta e
soleggiata fra luxuryland e parigi.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farina di Kamut e malto

Ho infornato un pane con la farina integrale di Kamut e ci ho messo anche un
cucchiaio di malto di orzo e mais.
Qualcuno conosce la farina?
Ho letto dei 3d vecchi molto controversi sul malto. Io infatto non l'ho mai
usato, vediamo come viene.

 ha scritto nel messaggio
news:2ppbntF...@uni-berlin.de...

Ragazzi il pane è una favola. Molto forte come gusto, soffice quasi un po'
gommosos a tagliarlo ma in bocca è soffice.
Solo che non conviene ecomoicamente. 500gr di farina li ho pagati sui 3,50
euro :(


è per questo che la gola rientra tra i peccati capitali...

 ha scritto nel messaggio
news:Y3NZc.190509$OR2.8...@news3.tin.it...

O-O

 cucchiaio di malto di orzo e mais.
Il mio gatto ne va pazzo!!! Probabilmente per il malto

euro :(
l'hai fatto a mano o con MdP ??  solo kamut o anche farina normale ?
ho sempre in mente prima o poi di fare tentativi con queste farine
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche un blog, ora la gente si divide fra chi ne e' entusiasta e' chi porprio li detesta perche' vanno moda, ma alla fine e' trendy anche detestarli. 
Io lo trovo interessante, e, per ora, lo sto sistemando.
http://www.rame.splinder.com/

 ho sempre in mente prima o poi di fare tentativi con queste farine
A mano e per adesso ho provato solo con Kamut per avere il gusto puro. Poi
farņ altre combinazioni :)

 O-O
Capitali, perchè intaccano il capitale!
Chiaro, no? ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Compleanno

ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno dei genitori che ricorre a pochi
giorni di differenza l'uno dall'altra.
Il ristorante è in centro storico a Ferrara ma si accede e parcheggia grazie
al permesso che viene rilasciato dai ristoratori. E' la "Trattoria La
Romantica", ambiente non eccessivamente grande, tavoli comodi e poltroncine
che non ti fanno cenare in fretta e furia per la voglia di alzarsi. Ambiente
molto piacevole e tranquillo e anche se pieno, si conversa molto bene senza
nè disturbare nè essere disturbati. Ci accoglie il padre dei titolari che si
occupa del telefono e delle ricevute fiscali finali. Il figlio maggiore e la
moglie, entrambi sommelier, accolgoni i clienti accompagnandoli ai tavoli,
prendendo le ordinazioni e consigliando sia sul menu che sui vini più
appropriati, il figlio minore si occupa della cucina.
Abbiamo ordinato 2 antipasti di mare al vapore (vongole veraci, ostrica,
gamberi, una mazzancolla, seppie, granchio con due salse di
accompagnamento), e due tomini al forno con crostini e tartufo.
come primi 2 spaghetti ai frutti di mare, un riso selvaggio al curry e
gamberi e garganelli funghi porcini ed asparagi.
Niente secondo, 2 macedonie di frutta fresca, un ananas al naturale ed una
zuppa inglese.
Ogni piatto è ben curato e servito in maniera impeccabile.
Ogni portata arriva in contemporanea per tutti (quante volte questo non
capita!!!!!).
3 bottiglie di acqua naturale e del vino bianco frizzantino (solo 1/4).
Costo complessivo 207.000.-
Da notare che Ferrara è piuttosto cara come ristoranti!!!!!!!
Ovvio che non tutti gli ingredienti  fossero freschi (difficile trovare i
porcini ora!!!) ma ogni portata era decisamente buona e ben calibrata.
laura

 porcini ora!!!) ma ogni portata era decisamente buona e ben calibrata.
Ma in quanti eravate?
Umbo (che con 207 milo si strafoga di pesce in 3 persone a Cagliari)

capita!!!!!).
non so se sono d'accordo sull'arrivo simultaneo delle pietanze per tutti i
commensali... spesso succedono cose tipo la bistecca-gomma di Mamo alla
Locanda mentre Giorgio ha rischiato l'ustione con il fritto... boh!
Consy-Perplessa

scusatemi!!!!!!!!!!!!!
mi è scappata la R!!!!!!!!!
unica mia attenuante: sono fuori casa per lavoro dalle 7.15 di questa
mattina e sono rientrata a casa........finalmente, accaldata e stanchissima
alle ore 19.45!!!!
sob
laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Day menù 28-02... Oooppssss

Ero convinto di averlo postato!!!
Tagliatelline al ragů di pescatrice
Risotto ai funghi misti
-------------------------------------------------
Filetto di trota al forno con le olive Taggiasche
Scaloppa alla pizzaiola
-------------------------------------------------
Patate al vapore
Finocchi gratinati
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com/
Scuola di Cucina "un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 Tagliatelline al ragů di pescatrice
e'  possibile sapere come lo fai? o meglio come potrei farlo io che non
sono pratica di pesci?
Grazie
Lady Ayla

Lady Ayla
Certo...
Segui il labiale, è semplice...
Fondo di olio buono e cipolla tritata, poca... fai stufare la cipolla,
metti dentro i pezzetti di pescatrice, (io uso la parte di scarto
della pancia, ottima!) che fai insaporire bene... unisci un po di
pomodoro cubettato, nel caso specifico uso i pezzettoni santa rosa chè
i freschi sono insapori, aggiusto di sale e peperoncino e cuoccio per
un totale di 15-20 minuti...
Se hai un goccio di brodo di pesce, o fumetto,  mettilo!!!
Buongiorno!!!


 Se hai un goccio di brodo di pesce, o fumetto,  mettilo!!!
ciao,
Pietro

niente vb a questo punto?
Grazie Pietro... mi è sfuggita la bottiglia!!!


 
O ti č sfuggito il gomito prima di versare nel ragů?
Grazie, provo domani o dopo al massimo.
Purtroppo ho le code surgelate, mi adatterň con quelle
c'č differenza tra una cipolla o un altra, in casa ho il tricolore
(bianca, gialla e rossa)
Lady Ayla

i freschi sono insapori, aggiusto di sale e peperoncino e cuoccio per
io continuo a non esser d'accordo, preferisco nettamente il fresco,
anche se non ancora stagione.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Grazie Pietro... mi è sfuggita la bottiglia!!!
continuo a non esser d'accordo nemmeno qua, dopo c'e' anche pomodoro
che seppure piccola mantiene una sua acidità, il vino bianco non serve
a nulla, non hai grassi da deglassare... ma anche questo è un discorso
gia' fatto.


 la deglassiamo con un bel cucchiaio di miele"...
ecco  :-DDD
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter
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Scarica gratuitamente SPAMfighter!

la deglassiamo con un bel cucchiaio di miele"...
LOL, questa è carina.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [forse OT] Thermos e ghiaccio

Ciao a tutti.
Vorrei sapere come mai nelle indicazioni riportate sul foglio allegato ai
thermos c'č scritto di non riempirli di ghiaccio e se la vostra esperienza
rende l'avvertimento affidabile.
Grazie.

 Grazie.
C'e' scritto proprio cosi'? Non riempire di ghiaccio?
Capirei se ci fosse scritto di non riempirli di liquido che poi si fa 
ghiacciare, ma cosi' non vedo motivi di non farlo...
Forse mi sfugge qualcosa?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
La cultura e' come la marmellata: meno ce n'e' e piu' viene spalmata.
Françoise Sagan 

 Su quali thermos? Ne esistono di molti materiali diversi.
Si parlava del fatto che il "rivestimento argentato" potesse esplodere. La
cavita' vera e propria a contatto col contenuto mi sa che e' di vetro.
Comunque, se puo' essere un'informazione utile, li ho visti alla Upim.
Grazie ancora :)

  ha scritto
news:FHWFc.34599$
GQ3.8...@twister2.libero.it
: 

Se il thermos è di vetro, allora è estremamente fragile e l'introduzione di 
materiale solido (e quindi anche ghiaccio) può romperlo molto facilmente. 
In realtà non esplode, ma implode perchè è costituito da due camere una 
dentro l'altra e nell'intercapedine viene fatto il vuoto.
Per altri tipi in materiale plastico non vi dovrebbero essere problemi
Ciao fausto


Anch'io la penso come te...
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buon... Buon TUTTO!!!

Che siano serene e felici le prossime feste di Natale e Fine Anno!...
Che la gioia si infonda nei vostri cuori...
Che una nevicata di fiocchi d'Amore vi sommerga!
Che il vostro PIATTO di NATALe sia il migliore , fatto con Amore...
Che Babbo Natale quest'anno viaggi in moto...
Buon Natale e Buon Anno!
a
an
ant
ante
Dante
oDante
RoDante
o
D
ante
Roberto Dante Vincenzi
RoDante da Fano
il Cuoco Errante
www.rodante.it

> Che Babbo Natale quest'anno viaggi in moto...
GRAZIE DEGLI AUGURI
Un saluto anche a babbo natale motociclista
sperando che non abbia la moto immatricolata in Italia
dove odiano tanto i motociclisti e gli appioppano
tasse tassine e tassete. 


giusto, perché pagare tasse? che ognuno si arrangi.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio news:4585b56f$0$4260$4faf...@reader1.news.tin.it...

Le tasse, chi mai vorrebbe pagarle?
Certo che quante, come, e chi dovrebbe pagarle è un argomento di discussione vasto e fuori tema in questo luogo.
Perdonami per aver introdotto un argomento così difficile.
Volevo solo ringraziare il mitico RoDante per gli auguri, ma la parola "moto" in questi giorni di finanziaria smuove sentimenti 
contrastanti.
Se non sei motociclista non credo tu possa capire,
ma almeno tacere...

giusto, perché pagare tasse? che ognuno si arrangi.
Magari!
 
-- 
Ciao,
Speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prosciutto o speck?

A natale il vassoio dello speck mi finisce sempre... quello del
prosciutto crudo no!
Sarā che lo speck del trentino č pių buono... o la pregiata coscia
stagionata stā diventando sempre meno di qualitā?
Ciao
Ruggero

Per darti una risposta facci sapere quale speck e quale prosciutto metti
nei vassoi? E poi chi inviti al pranzo di Natale? Conosco un sacco di
persone che riescono a cogliere come "buoni" solo i sapori forti...:-)
Ciao
Michele



Lo speck viene dal Trentino, non conosco la marca precisa (nome
tedesco), ma la qualità è sempre altissima.
Il prosciutto 'dovrebbe essere' invece quello del consorzio di Parma
oppure San Daniele, almeno li pago per essere quelli :-\
Io amo tutti i sapori, ma devo riconoscere che ultimamente, nonostante
il taglio dello speck sia considerato meno pregiato, il sapore (pur
essendo diverso da quello del prosciutto e per certi versi non
comparabile) lo trovo preferibile... così almeno decide il mio
palato... e non solo il mio...  a quanto pare.
Non faccio i confronti con gli ottimi prosciutelli  caserecci di
montagna, ma con roba della grande distribuzione.
Ciao
Ruggero

Nella grande distribuzione dovrebbe essere reperibile il prosciutto
Carpegna; unica Dop concessa in Italia per un prosciutto prodotto da
un'unica azienda (gli altri sono consorzi). Ne esistono due versioni: una
dolce e delicata deicamente superiore ai normali Parma e a numerosi San
Daniele e un'altra speziata e pepata secondo la tradizione
tosco-marchigiana.
L'azieda è serissima e i prosciutti sono ottimi. Vedi un po' se trovi da
assaggiare.
Comunque è vero che il prosciutto sta "morendo" ucciso dal mercato.
Ciao
Michele
RS ha scritto:

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: questa forse vi manca...Almond Apple Pie

salve a tutti, dopo qualche richiesta di aiuto sul newsgroup vi posto
la ricetta di quella che ormai è divenuta a tutti gli effetti LA torta
di mele in casa nostra e che mi pare vi manchi tra le varie ricette di
apple pie che ho trovato con google.
ALMOND APPLE PIE
Crosta:
2 tazze e 1/2 di farina
1 cucchiaino di sale
1 tazza di burro
1/4 o 1/2 tazza di acqua
Mescolare la farina e il burro tagliato a fettine, aggiungere l'acqua
e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere a riposare il
tutto in frigo. Dividere la pasta in due parti, stendere la prima
parte fino ad ottenere un disco che copra anche i bordi della teglia,
stendere la seconda parte e tagliarla al centro varie volte.
Ripieno:
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza di farina
1     cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di sale
8 mele medie
2/3 di tazza di mandorle affettate
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
3 cucchiai di burro
Mescolare i primi sei ingredienti in una ciotola. Capare le mele,
affettarle e unirle al composto preparato. Aggiungere il burro fuso,
le mandorle e l'estratto di mandorle e rovesciare il ripieno nella
teglia. Chiudere con il secondo disco ripiegando i bordi per evitare
che il ripieno fuoriesca lateralmente.
Cuocere in forno a 190°(termoventilato) per 50-55minuti e comunque
finchè il ripieno non fa delle bolle.
Piccolo consiglio personale...lo zucchero nel ripieno forse è meglio
diminuirlo leggermente xchè potrebbe risultare troppo dolce a volte a
seconda delle mele.
Spero la ricetta vi piaccia...io ve la consiglio caldamente.
a presto

ALMOND APPLE PIE
A leggerla sembra buona!
Ma non era piu' semplice chiamarla torta di mandorle e mele? ;-))
Ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* La verginità può essere guarita.[Dr. Zap] *>

Ma non era piu' semplice chiamarla torta di mandorle e mele? ;-))
bè la ricetta ha origini americane...puntavo a mantenerne vive le
origini...una volta tanto che un nordamericano mi insegna qualcosa di
buono :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Porro

Ho "sentito" che il porro deve ssere messo nel latte diverse ore per
renderlo più "gentile". è vero?
chi sa dirmi il procedimento?
Antonella

 ha scritto nel messaggio
news:8b0keq$ab9$1...@nslave1.tin.it...


Spettabile ..........
E che è una ditta?
Carissima, Stimatissima, Esimia, Vostra eccelenza serenissima, Luce
splendente degli occhi miei, dolce fiore del mio giardino..... 
Ma spettabile! ......
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Infuso di caffè

chi mi spiega come preparare un buon infuso di caffè ???
ho anche la caffetteria alla napoletana
vi ringrazio
antonio

 ho anche la caffetteria alla napoletana
Le regole sono poche.
Scegli una buona miscela,
Compra il caffè in grani e macinalo al momento dell'uso (c'è chi
addirittura lo torrefa a casa),
Non macinare troppo sottilmente la polvere (in particolare se usi la
napoletana).
Per il resto si tratta di saper usare la macchinetta, se è una moka
non devi pressare la polvere (nel caso della napoletana invece si),
metti la polvere in modo uniforme nel filtro in modo da non creare dei
punti dove l'acqua possa passare più facilmente, non usare fiamme
troppo alte.
--
D00PAR
"Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com