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Titolo: mousse al cioccolato piccante:

il mio spacciatore di dolci (io sono la negazione) mi passa:
 
        Mousse al cioccolato ecuador 70% profumata al peperoncino
 
 
Ingredienti:  250gr di cioccolato fondente ecuador al 70%, 200 ml di 
panna fresca, 60gr di zucchero,1 rosso d’uovo, 2 albumi, 30gr di burro, 
1 peperoncino fresco tipo habanero ( basso contenuto di capsaicina, 
notevole profumo ). [questo lo dice lui!]
 
Procedimento: Tagliare a pezzi il cioccolato e metterlo a fondere e 
temperare a bagnomaria. Mettere a scaldare la panna fino a circa 80° C 
con il peperoncino in infusione precedentemente tagliato finemente e 
mondato dei semi. A parte montare gli albumi a neve con lo zucchero 
intiepidito a secco. Quando il cioccolato sarà fuso e temperato, 
aggiungervi mescolando con un cucchiaio di legno o silicone, il rosso 
d’uovo e poi il burro. Una volta incorporati, sarà la volta della panna 
tiepida con il peperoncino ed infine, con un movimento delicato dal 
basso verso l’alto, l’albume montato. Lasciar riposare in frigorifero 
per almeno sei ore, quindi servire a piacimento.
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 capsaicina, notevole profumo ). [questo lo dice lui!]
 
Infatti l'habanero e' uno dei peperoncini dal sapore piu' intenso, e' quel 
"basso contenuto di capsaicina" che mi lascia un filino perplesso 
 
 
 


Chuck Norris c'ha perfino la carta igienica, all'habanero!
 
-- 
Mardot

il mio spacciatore di dolci (io sono la negazione) mi passa:
 
cambia spacciatore .. che č sto pastrocchio?
 
 
 
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gią... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM 
in IHC) 
 
 


io ci "avevo" i preservativi aromatizzati!!!   stra- lol


 cambia spacciatore .. che è sto pastrocchio?
 
prova


 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:iIwRq.122696$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Cosa vuol dire lo zucchero intiepidito a secco e volendo, come si fa?
 
DDV 
 
 

dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 
 >> dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 >>> il mio spacciatore di dolci (io sono la negazione) mi passa:
 >>
 >> cambia spacciatore .. che è sto pastrocchio?
 
 > prova
 
nemmanco se mi paghi
 
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM 
in IHC) 
 
 


padellino antiaderente con lo zucchero dentro, deve scalddare senza 
caramellare


 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:iIwRq.122696$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...


??????


 ??????
 
Scappato un invio mentre stampavo la ricetta|!
 
DDV 
 
 

 io ci "avevo" i preservativi aromatizzati!!!   stra- lol
 
 
Sbruffone!!! :D :D :D  


io li "avevo" mica ho detto che li usavo!!! ;)


 io li "avevo" mica ho detto che li usavo!!! ;)
 
 
Posso anche crederci... :D :D :D 
 


maleducata!! :(



belin ma ti dai la zappa sui piedi e poi ti lamenti pure!? ;-)
 
-- 
Mardot


IO mi posso prendere in giro, lei NO!!!  >:|


dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 
 >         Mousse al cioccolato ecuador 70% profumata al peperoncino
 
 > Ingredienti:  250gr di cioccolato fondente ecuador al 70%, 200 ml di
 > panna fresca, 60gr di zucchero,1 rosso d’uovo, 2 albumi, 30gr di burro,
 > 1 peperoncino fresco tipo habanero ( basso contenuto di capsaicina,
 > notevole profumo ). [questo lo dice lui!]
 
il di più viene dal maligno.. cit...
 
 
 > Procedimento: Tagliare a pezzi il cioccolato e metterlo a fondere e
 > temperare a bagnomaria.
 
qualcuno mi spieghi a cosa serve temperare il cioccolato per una mousse....
 
 
 > Mettere a scaldare la panna fino a circa 80° C con il peperoncino in
 > infusione precedentemente tagliato finemente e mondato dei semi.
 
 
qualcuno mi spieghi perchè non lasciare in infusione a FREDDO (che si 
rovinano meno le parti aromatiche) per 12 ore nella panna il peperoncino
 
 > A parte
 > montare gli albumi a neve con lo zucchero intiepidito a secco. Quando il
 > cioccolato sarà fuso e temperato, aggiungervi mescolando con un cucchiaio
 > di legno o silicone, il rosso d’uovo e poi il burro. Una volta
 > incorporati, sarà la volta della panna tiepida con il peperoncino ed
 > infine, con un movimento delicato dal basso verso l’alto, l’albume
 > montato. Lasciar riposare in frigorifero per almeno sei ore, quindi
 > servire a piacimento.
 
qualcuno mi spieghi a che cavolo servono uova (crude) e burro...e lo 
zucchero...
 
vabbè... vado a farmi una mousse al cioccolato senza tutti sti casini.. 
proprio proprio a esagerare potrei investire un foglio di colla di pesce... 
(che poi non serve nemmanco)


 (che poi non serve nemmanco)
 
occhey, vado da sergio, lo tempero, gli sputo, lo insulto e cambio 
pucher!


dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 
 >> vabbè... vado a farmi una mousse al cioccolato senza tutti sti casini..
 >> proprio proprio a esagerare potrei investire un foglio di colla di
 >> pesce... (che poi non serve nemmanco)
 
 > occhey, vado da sergio, lo tempero, gli sputo, lo insulto e cambio
 > pucher!
 
no : fagli le domande di cui sopra! :-PPPP


 no : fagli le domande di cui sopra! :-PPPP
 
si, brava lei!! provaci tu ad uno chef a fargli quelle domande!! io 
voglio godermi la pensione!! lol


 ha scritto nel messaggio 
news:jfb72j$5kb$4...@tdi.cu.mi.it...

Amooore, grazie per la difesa... :-) 
 

dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 
 >> dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 >>
 >>>> vabbè... vado a farmi una mousse al cioccolato senza tutti sti
 >>>> casini.. proprio proprio a esagerare potrei investire un foglio di
 >>>> colla di pesce... (che poi non serve nemmanco)
 >>
 >>> occhey, vado da sergio, lo tempero, gli sputo, lo insulto e cambio
 >>> pucher!
 >>
 >> no : fagli le domande di cui sopra! :-PPPP
 
 > si, brava lei!! provaci tu ad uno chef a fargli quelle domande!! io
 > voglio godermi la pensione!! lol
 
te darmi numero di telefono :-PPPPPPPPPPPPPPPPP


dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 
 >> dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 >>
 >>>> vabbè... vado a farmi una mousse al cioccolato senza tutti sti
 >>>> casini.. proprio proprio a esagerare potrei investire un foglio di
 >>>> colla di pesce... (che poi non serve nemmanco)
 >>
 >>> occhey, vado da sergio, lo tempero, gli sputo, lo insulto e cambio
 >>> pucher!
 >>
 >> no : fagli le domande di cui sopra! :-PPPP
 
 > si, brava lei!! provaci tu ad uno chef a fargli quelle domande!! io
 > voglio godermi la pensione!! lol
 
comunque dai retta  a una scema (e porta pazienza ma gli chef normalmente 
capiscono un tubo di pasticceria, ufelè fa el mestè!)  te prendi i tuoi 200 
ml di panna, ci metti in infusione una notte il peperoncino , filtri la col 
cinese, fondi il cioccolato, (e ci aggiungi iol peperoncino) monti la panna 
ed amalgami i due composti.. fine del cinema :-P


 maleducata!! :(
 
 
Mannaggia, non ho minima idea di cosa tu abbia capito... uffa, intendevo 
che, dato il componente pizzicoso, potevo crederci e non c'era assolutamente 
una presa in giro... uffa.. io non sono maleducata... ecco... :-((((
E mi sento anche maltrattata, ora... :-(
 
Annarita che si allontana con in spalla un bastone con il fagottino delle 
sue cose (Snoopystyle), con aria molto triste...
 
 

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:') :') :') :') :')
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