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Titolo: Un' aiuto per favore

Domani devo cucinare per 14 persone, ho già preparato il menu.
Ora mi hanno telefonato che una di queste persone soffre di diabete e non
puo' mangiare zucchero.
Non so cosa preparare per lui come dolce.! Per gli altri o' già pronto
tutto, che dessert potrei preparare per uno che soffre di questa malattia?
Pensavo di dare della frutta fresca ma poi mi è venuto un dubbio, perchè
anche nella frutta ci sono zuccheri, i diabetici la possono mangiare?
Se anche quella non andasse bene, cosa mi consigliate?
Spero tanto in un vostro aiuto.
Ciao
Manue

prova a chiedere nel NewsGroup it.salute.alimentazione
Ciao
Orso Gioioso

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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Ciao,
in questo siti trovi una serie di ricette:
http://www.publinet.it/diabete/indice_ie1000.html?clinica/ricette/d6_11_42.html
http://www.dolci.it/ricette/diabete/index.htm
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)
Proud member D.A.I. tessera n° 4

> Sě la possono manigare.
Grazie, siete gentilissimi!!!
Ciao


Comunque, se conosci abbastanza bene l'invitato potresti anche
azzardarti a chiedere ciò che può o non può mangiare, non penso che se
ne avrebbe a male!


 ha scritto nel messaggio
news:3ffbfb44$0$1157$ba62...@news.skynet.be...
Non so se ti può servire. Io faccio per me una torta senza zucchero che
trascrivo.
Comunque auguri per la riuscita del tuo pranzo.
Torta gialla alla frutta secca
200 g di farina 00, 100 g di farina gialla (fioretto), 1 bustina di lievito,
50 cc di olio, 1 yogurt bianco magro, 150 cc di sciroppo di acero, 2 uova,
50 g di pinoli, 50 g di mandorle, 50 g di noci, 50 g di uvetta.
Miscelare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere lo yogurt, le uova, l'
olio e lo sciroppo, amalgamando bene tutto col frullino elettrico. Infine
incorporare la frutta secca mescolando con un cucchiaio e versare l' impasto
nella teglia. Cuocere a 200° per 20 minuti e poi a 180° per altri 20 minuti.


Per me, tra lo sciroppo d'acero e l'uvetta il tuo invitato diabetico
schiatta.
Tanto meglio: gli altri invitati avranno una razione maggiore di torta
ciao
gimbo

 ha scritto nel messaggio
news:3ffbfb44$0$1157$ba62...@news.skynet.be...


 Non so cosa preparare per lui ...CUT
Innanzi tutto bisognerebbe sapere se si tratta di diabete di tipo1 o di
tipo2, ma visto che te ne preoccupi tanto sarà di sicuro
insulino-dipendente, il più grave.
Gli zuccheri sono contenuti un po' in tutti i cibi, tutto sta a vedere in
che proporzioni. Riguardo alla frutta, allora, evita cachi,  fichi, uva,
banane, datteri...
Attenzione quando usi i dolcificanti: con la cottura possono modificarsi.
Comunque non preoccuparti per il dolce: un diabetico è abituato a guardarlo
da lontano; tutt' al più sarà imbarazzato nel rifiutarlo: tanti insistono...
dai, almeno un pezzettino...!
C'è poi dell'altro che mette in difficoltà il diabetico ai banchetti. Mi
riferisco sempre al diabete di tipo1, per gli altri è diverso, a volte
l'opposto: il soggetto deve ingerire a ogni pasto una determinata quantità
di carboidrati e di solito sono bravissimi a pesare a occhio un pezzo di
pane. Il casino comincia quando arriva un menù del tipo: tartine,
cannelloni(quanta farina c'è?),  frittura(stessa domanda), carciofi ripieni
di pane, piselli(i legumi contengono carboidrati),patate(idem),
eccetera...la fantasia di certe ospiti raggiunge picchi incredibili di
involontario sadismo: la mente del povero diabetico, che potrebbe mangiare
di tutto, è costretta a calcoli e a equivalenze che gli rovinano il piacere
della tavola.
Sempre per questo motivo sarebbe molto cortese informarlo delle portate che
saranno servite, così si può regolare. Saprai farlo con tatto, i diabetici
possono essere suscettibili.
Beh spero di non averti impressionato, ma in fondo quello che volevo dirti è
che il diabetico a tavola è una persona semplice, o che è costretta a
esserlo.
Mi fermo qui perché sono già stato prolisso. Se vuoi saperne di più,
chiedimi.
Ciao.
Sergio.

 Manue
Potresti prendere ispirazione dai ristoranti cinesi e servire della frutta
fritta senza zucchero. Oppure potresti fare un dolce in cui ci sia
zucchero d'uva o malto oppure succo di mela (questi ingredienti li trovi
nei supermercati di cibi biologici).
archi83
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