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Titolo: * BAKLAVA & altre..

BAKLAVA fillo pasta, zucchero, cannella, burro, cardamomo, mandorle,
succo di limone, acqua, pistacchi. Preriscaldare il forno a circa 180°
poi sciogliere 300 gr burro. Aggiungere ad un cucchiaino di cardamomo
fresco con un cucchiaino di cannella. Stendere due strati di pasta in
una casseruolina e mettere 2 cucchiai di burro sciolto sopra  la
pasta, magari usando una tasca da pasticceria, poi spargere un sottile
strato di mandorle e una piccola quantita' della mistura cardamomom
cannella ripetere per vari strati. Sopra spargere solo burro sciolto
cuocere a 180-190 ° finche' non si colora la superficie. Toglierlo dal
forno e preparare lo sciroppo: aggiungere 1 tazza e mezza ( 3 dl e
1\2) con la stessa quantita' di zucchero e 1 cucchiaio di succo di
limone . Portare a bollore la miscela, e lasciare sobbollire per 5
minuti. Finche' il baklava e' ancora caldo tagliarlo in piccoli
triangoli e spargere lo sciroppo sul baklava. Cospargere con pistacchi
tritati.
Vi auguro di trovare la fillo pasta...io non ci sono mai riuscita, la
vedo pubblicizzata si sale e pepe ad esempio, ma a Bologna mai vista
in nessun posto di surgelati. Si puo' ripiegare secondo me...con la
pasta degli involtini primavera...quella si' che la trovo ...qui ormai
c'e' pure chinatown e costa pochissimo.
Il Baklava l'ho assaggiato in grecia...quindi come scritto in altro
thread..questa ricetta e' tradotta dall'inglese presa su un sito
afgano. Sicuramente dee essere una specialita' araba diffusa in tutto
il medio oriente con varie propaggini. In grecia era dolcissimo, loro
ci mettono il miele e non poco....ecco il perche' dei triangolini, di
piu' e ti devi fare di insulina. :-)
YOGURT FRULLATO (DI BACCHE) Si puo' usare qualsiasi tipo di bacca (
intende frutti di bosco ) che si vuole.  Lavarle bene prima di
iniziare. In un miscelatore aggiungere 4 cucchiai di frutti ad 8
cucchiai di yogurt naturale e 8 di latte . Aggiungere anche 1
cucchiaio di miele e 4 cucchiai di acqua di rose e mischiare finche'
non e' ben amalgamato.
lauracurti
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
temo che phillo pastry e pasta degli involtini non siano intercambiabii:
quella degli involtinie abbsatanza morbida, un po' tipo la pasta
italiana (filone sulle lasagne eretiche..:-) la phillo e' estremamente
piu' sottile, si secca con ninete... bisogna coprire il pacco di fogli
con lo strofinaccio umido, prendere un foglio, spennellare leggermente
con burro sciolto,  togliere strofinaccio, stender foglio alla svelta,
rimetter strofinaccio, spennellare foglio, togliere strofinaccio etc....
se trascuri una volta di rimettere lo strofinacci, l'intero pacco
diventa
friabile e inutilizzabile...a me piace, la uso per fare dei
'triangolini' con ripieni salati,(spinaci/feta, patae/piselli
all'indina, per fare dei finti samosas, salsiccia/senape/panna, etc..)
che ficco anche in freezer, non cotti, in previsione di ospiti
improvvisi.. (si cuociono in una decina di minuti, forno medio. I
triangolini, non gli ospiti!).
sorriso,
Franca
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 non gli ospiti!).
  e gli ospiti, quanto li cuoci? o anche tu li preferisci crudi?
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triangolini, non gli ospiti!).
allora niet..a Bologna non c'e' !!! se qualcuno la trova ....La porti
a Loreto !!!!!


 
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dipende.. ospiti sashimi.. uhmm.. posso solo imamginare i commenti che
-potrebbero- venir fuori..ma voi siete tutti angioletti buoni buoni,
vero? voi non fate commentastri, vero?
vero? :-0


..... o anche tu li preferisci crudi?
 .... o curdi .....
Albodoro

,

   bboni, i curdi!
---


a Loreto !!!!!
Non ce n'e' bisogno. E' gia' a Loreto. Cell'ho io cell'ho. Chi ne
vuole?
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
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vuole?
io...e' surgelata ?? mi porto la borsa frigo ????
lauracurti
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P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!