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Titolo: Un nuovo record

Record negativo, purtroppo. Dopo una giornata in giro per Cantine Aperte 
ieri sera ho raggiunto degli amici, per la precisione un amico e la sua 
donna. Di primo quei due spaghetti alle vongole, niente di che ma niente di 
male, per secondo invece la cosa piu' schifosa che mi sia mai sata servita, 
se ci avessero messo anche due semi di cumino o finocchio selvatico avrei 
simulato una congestione pur di evitarle: braciole di maiale marinate nella 
grappa. Infatti l'odore che veniva dalla cucina mentre le cuoceva era 
terribile, aveva qualcosa della grappa ma non era chiaro che fosse lei, il 
sapore invece... ferroso, amaro, m atanto amaro che quasi sembrava anche 
acido, col sapore di grappa che ci stava amlissimo e perfino una punta di 
allappante. Le avesse lasciate com'erano e cotte sulla testata di un motre a 
scoppio sarebbero venute meglio.
Ah dimenticavo, lei e' quella che prepara il cous cous al mattino e lo serve 
a cena *freddo* con le verdure... 
 
 
 


 
a, ha inventato il tabulè!!
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 a, ha inventato il tabulè!!
 
Apperò, non conoscevo.
Tu come lo faresti, capsyno?
 
DDV 
 
 

Il 28/05/2012, DDV ha detto :

Intanto ti dico il mio: semola, tanto cetriolo a pezzi piccoli piccoli 
(ma non grattato), poco pomodoro, sale, olio, tanto limone e tanta 
menta, qualche ora a dormire in frigo o comunque al fresco. Cinque 
minuti prima di mangiarlo, altro giro di limone, altra menta.
 
Potrei mangiarne a secchiate.
 
In alternativa viene molto molto buono al pesto (fatto con poco 
parmigiano/pecorino/prescinseua/ecc.), con le patate e i fagiolini.
 
 


ogni tanto d'estate lo faccio con tutto quello che c'è in giro tranne 
cetrioli e peperoni che, strano a dirsi, non digerisco.
mi piace anche solo con pomodoro, aglio e basilico, un bel pappone che 
ricorda la bruschetta o il pan e pumata.
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cetrioli e peperoni che, strano a dirsi, non digerisco.
 
capsy teniamo gli stomaci amici! nemmeno io digerisco i cetrioli (tra 
l'altro li detesto pure, quindi il problema non si pone) mentre coi 
peperoni vado a caso, a volte ok a volte mi tornano su

 a, ha inventato il tabulè!!
 
con le verdure fatte in padella e servite belle calde? quella ha 
inventato il delirio su quattro fuochi
-- 
   Vilco
And the Family Stone
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 inventato il delirio su quattro fuochi
 
?? dice "prepara il cous cous al mattino e lo serve a cena *freddo* con 
le verdure..." quindi NON lo serve "bello caldo"
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


aaaa forse ho capito: alla sera serve il cous cous freddo con le verdure 
calde, fatte al momento, se è così concordo sul delirio; avevo capito 
che anche le verdure fossero fredde/crude.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 parmigiano/pecorino/prescinseua/ecc.), con le patate e i fagiolini.
 
Sei sicuro che sia buono?
A me sembra strano, col pesto messo a condire una cosa fredda.
 
Penso comunque che 'sto tabulé possa essere una valida alternativa 
all'insalata di pasta o di riso.
 
DDV
 
 

 all'insalata di pasta o di riso.
 
E' una valida alternativa. Personalmente non mi piace il tabulè, nel 
senso non mi piacciono le insalate di "riso" (ecc. ecc.) fredde, ma si 
fa mangiare.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 fa mangiare.
 
A me 'ste robe li' fanno cagare.
 
Giusto l'insa di riso riesco a mangiarla se sono in montagna a 15mila 
metri e nello zaino non trovo altro (in quel contesto le uso giusto 
perche' sono comode e ben impacchettabili, ci metto dentro di tutto, non 
mi viene sete come con i panini).
 
Non parliamo di quella roba postata da Huyg, son proprio preparazioni 
che vanno contro i miei gusti, sia come consistenza che come sapori.
 
Diverso, ma proprio diverso, un bel cundigiun con pomodori, cipolla 
fresca, sedano e tutto il resto della compagnia bella.
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:4fc470ef$0$1381$4faf...@reader1.news.tin.it...

Grano o bulgur sono ottime... 
 

 fresca, sedano e tutto il resto della compagnia bella.
 
Vero, ma non lo considero nella categoria "insalate di riso et affini".


 Vero, ma non lo considero nella categoria "insalate di riso et affini".
 
Mancu mi! Ghe manchieiva ancua...
 
-- 
Mardot

 A me 'ste robe li' fanno cagare.
 
E va be', come sei drastico.
Non tutti i gusti sono alla menta!
Per esempio a me piace di più la pasta fredda che l'insalata di 
riso;ormalmente è il contrario.
Però devi ammettere che se uno torna a casa dalla spiaggia (ci sono anche i 
nulla-facenti, eh) e si trova un piatto pronto e fresco, senza stare a 
spignattare, è una bella comodità!
 
DDV 
 
 

 spignattare, è una bella comodità!
 
Infatti, e' una delle soluzioni che adottiamo in quei casi, comodissime 
eccome! Pero' adotto quella soluzione piu' per quando devo portarmi 
dietro il cibo (montagna o mare che sia), piuttosto che quando mangio a 
casa. Se arrivo a casa affamato e senza molto tempo, preferisco 
affettarmi un pomodoro e buttare una bistecca sulla piastra, oppure 
farmi una pasta AOP a crudo, oppure un'insalata mista con roba a vanvera 
(non troppo a vanvera).
 
-- 
Mardot

 all'insalata di pasta o di riso.
 
Io non amo l'insalata di pasta (mai mangiata una che non fosse scotta), 
adoro l'insalata di riso, stravedo per il taboulé e non mi faccio 
mancare mai neanche una sana panzanella.
D'altro canto, se di indole sono portato a cucinare principalmente cose 
da inverno pieno (e tendenzialmente non l'inverno di qui a Roma, ma 
quello di Rovaniemi), d'estate vado proprio a prediligere cose così, 
molto fresche, semplici di preparazione e necessitanti "solo" di cura 
maniacale nella qualità delle materie prime.
Ah, e comunque permettimi di ricordarti che "'sto taboulé" c'ha una 
certa tradizione, oltre che infinite varianti.
 
 

 avevo capito che anche le verdure fossero fredde/crude.
 
Succede :) 
 
 
 

 tradizione, oltre che infinite varianti.
 
Scusa, perché mai credi chieda delucidazioni?
Per ovviare alla mia ignoranza, ohibò:-)
 
DDV 
 
 

 cottura della pasta + più pasta appena scolata.
 
- Pollo grigliato e poi pesto sopra al pollo una volta nel piatto (l'ho 
visto fare agli inglesi ed effettivamente è buono)
- Cozze "alla chalaca" e pesto nel piatto a pucciare come una salsa 
qualsiasi (questa è una mia rivisitazione)
- Pezzo di pane e pesto sopra a mò di tartina (questo lo fa chiunque 
abbia del pesto in casa)
 
- alla fine il pesto è una "salsa". Lo puoi mettere in altre (con altre) 
cose che non la sola pasta.
 
Ah, con il basilico di cuneo, è un'ottima lavanda rinfrescante prima 
della visita dal ginecologo.


 visita dal ginecologo.
 
No, caro; su questo dissento alla grande!
 
DDV
 
 

 della visita dal ginecologo.
 
A Cuneo citta' non ci cresce nemmeno, in provincia (granda) ti faccio 
dell'ottimo basilico.
 
-- 
Mardot

 Per ovviare alla mia ignoranza, ohibò:-)
 
Giustissimo. Mi ha fatto ridere però "'sto taboulé", se ti metti nei 
miei panni (o comunque di qualcuno che lo conosce, lo consuma e ha 
presente le tradizioni) immagina come se qualcuno dicesse "'sto brasato 
al Barolo"...
 
 

 tradizioni) immagina come se qualcuno dicesse "'sto brasato al Barolo"...
 
Detto così mi fai sentire un verme!
Mai stata in africa, piuttosto diffidente nei riguardi dei ristoranti 
etnici, la mia scienza arriva al cous-cous.
 
Che faccio, m'inginocchio sui ceci o li utilizzo per il taboulé?
 
DDV 
 
 


buona la seconda!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Urca... hai provato?!?


 etnici, la mia scienza arriva al cous-cous.
 
Ma fregatene. Se a te sapori o piatti differenti da quelli a cui sei 
abituata non interessano, fregatene. Alla fine sei tu che mangi.


 dell'ottimo basilico.
 
Dove? Nel senso di che microclima? Usualmente dovrebbe dare di menta.


Urca... hai provato?!?
 
Dici che funziona anche post proctologo?
 
Gi 


Se proprio proprio non va, al limite spalmaci del mentafresh.



In Alta Langa sotto i 500m. L'unico rischio e' quello che ti venga 
forte, quasi che pizzica, per evitare cio' bisogna dargli molta acqua 
(in Langa si muore di caldo quando c'e' il sole) e non farlo andare "in 
canun".
 
Se lo pianto sopra i 500m, ammesso che venga (ci vuole il sole giusto) 
poi gira verso la menta.
 
Comunque il basilico napoletano sa di menta e, per me, e' il miglior 
basilico da pizza in assoluto.
 
-- 
Mardot

 basilico da pizza in assoluto.
 
Da pizza :D


Nel suo scritto precedente, DDV ha sostenuto :

Ma co' i ceci fatte 'na bella pasta e ceci, che è buona pure a 
temperatura ambiente!
Mi dispiace, non era davvero mia intenzione far sentire nessuno in 
nessun modo... è la classica predisposizione, che non credo di avere 
solo io, di fissare d'istinto "l'asticella" all'altezza in cui si è. Un 
modo per dire che se io so una cosa, allora la devono sapere tutti, se 
invece la ignoro, vuol dire che non è poi così diffusa (come il famoso 
teorema dell'automobilista che va alla velocità giusta).
Però è solo una cosa che mi ha fatto sorridere, tutto volevo tranne che 
farti sentire un verme!
 
 

 farti sentire un verme!
 
Maddai, che stavo giocando anch'io!
 
DDV 
 
 

 basilico da pizza in assoluto.
 
Ehi, pochi messaggi fa hai detto che la menta non ti piace!
 
DDV 
 
 

 Ehi, pochi messaggi fa hai detto che la menta non ti piace!
 
Intendevo il sapore tipo la menta piperita, le bibite alla menta, ecc... 
non intendevo un gusto che tende alla menta.
E poi avevo detto che non mi fa impazzire, non che non mi piace. Diciamo 
che mi stufa in fretta, ecco, forse e' questa la migliore delle definizioni.
In realta' in casi particolari come il te alla menta, oppure qualche 
foglia di menta tra le fragole ecc.. mi piace, ma anche li' con molta 
moderazione.
 
-- 
Mardot

 abituata non interessano, fregatene. Alla fine sei tu che mangi.
 
Mument, voglio chiarire che apprezzo molto le differenze delle varie cucine.
Dovunque vada mangio sempre e soltanto "locale", ci mancherebbbe.
 
Nello specifico, ripeto di non essere mai stata in africa e di non conscere 
l'esistenza della ricetta in questione.
 
Difficilmente vado in ristoranti etnici, a meno che non siano di "chiara 
fama" proprio perché, non conoscendo la qualità delle ricette originali, non 
so se ciò che sto mangiando è eseguito correttamente o se mi stanno 
rifilando un "pappone" pseudo "tipico":-)
 
DDV