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Titolo: a tunnina che pipi...

Ricetta della mia nonnina, è una vera leccornietta.
Ingredienti:
1 Kg di tonno tagliato a fette (1-2 cm al max di spessore)
1 Kg di peperoni (anche di più!)
200 g di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
olio, sale 
Arrostire i peperoni, su carbolella di gusci di mandorle, e dopo
che la pellicina dei peperoni si è bruciacchiata, porre i
peperoni cotti in un contenitore con un po' d'acqua fredda, sarà
più facile pulirli; privarli dei semi e ridurli in striscioline.
In una padella soffriggere insieme: aglio, pomodori e peperoni,
per 15 min.
In un'altra padella, soffriggere le fette di tonno...oh per poco
tempo, anche perchè l'olio schizza d'appertutto... e aggiungere
il sale giusto, mi raccomando! 
Finito di soffriggere il tonno, unitelo ai peperoni e finite la
cottura; saranno necessari altri 10 min.
Buon Appetito!
Ciao Margherita
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
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Buon Appetito!
grazie, buona, io visto che non ho problemi a digerire i peperoni,
salto la pate della spellatura e abbrustolitura, cacciandoli in
padella a fiamma alta... userei pomodori fresci spellati e cubettati
anzichè i pelati... ma guarda, non son amante del pesce + pomodoro...
ma il tonno con peperoni non è male...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ma il tonno con peperoni non è male...
E no! I Peperoni vanno arrostiti immancabilmente con carbonella
di scorze di gusci di mandorle...Mandorle di Avola! E' importante!
I pomodori, possibilmente freschi certo, non sono stata chiara, e
me ne scuso! Pesce+pomodoro: non li amo neanche io, ma con i
peperoni...mmmmmmmm
Esegui la ricetta così com'è, e dopo mi ringrazierai!
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Esegui la ricetta cosě com'č, e dopo mi ringrazierai!
ho qualche piccolo probleimo logistico ma cerco di attrezzarmi
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 posizionare .... mmhhh sul tetto forse...
hai in cucina una cappa che scarichi all'esterno?
se si, puoi usare un affare del genere poggiandolo sopra un fornello
(spento, ti serve solo per mandare il fumo nella cappa):
http://www.e-904.com/konro5.htm
http://www.fukuji.net/konro/1288-1.htm
http://img.photobucket.com/albums/v61/georgeffe/indobarbie.jpg
qui sono usatissimi, hanno l'unico svantaggio di essere piccoli.
(ce ne sono anche da 100 yen - 70 centesimi di euro!)
P.

(ce ne sono anche da 100 yen - 70 centesimi di euro!)
che figata sono stupendiiiii :-)
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scusa la domanda personale....ma da dove posti??? 

scusa la domanda personale....ma da dove posti??? 
LOL... dopo anni che ci parla di roba jappo, te ne accorgi solo adesso
che sta per tornare ?? :-D
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eh si nessuno è perfetto, ma se torna adesso mi DEVE portare uno di 'sti 
cosi, LO VOGLIO!!! 

 attrezzarmi
Il problema è risolto no?
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quando la pellicina sarą bruciacchiata, saranno pronti!
scusa e allora dove vanno a finire le bucce di mandorle ???
cosi' sono normali peperoni arrostiti
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 cosi' sono normali peperoni arrostiti
 
Non hai detto che hai dei problemi logistici?
L'unica alternativa è quella che ti ho detto, ma non friggerli in
padella...ti scongiuro non farlo!
Ciao


padella...ti scongiuro non farlo!
ahh ma le mandorle erano l'unica ragione per arrostirli... a che pro,
allora ??? dopo vanno in padella, se rosolati in essa fin da subito
secondo me son migliori, il peperone in padella è cento volte meglio
del peperone arrostito, come sapore.
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Ruggine ha scritto:

probabilmente hai ragione tu, ma prova a farli come ti ho
consigliato, e poi magari riprovi a farli come dici tu...
miiii che testa dura!!! :-))))
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miiii che testa dura!!! :-))))
č proprio questo il bello di un gruppo iscussione, che prima si
sviscerano le cose a parole, spaccando il capello in quanti piů pezzi
possibile, sennň che gusto c'e' :-)
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 possibile, sennò che gusto c'e' :-)
ahahahahahah!
Mi diverto anch'io!
Ciao gran simpaticona...
Fammi sapere com'è andata...con i peperoni :-)
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 quindi non riuscivo a localizzare :-))
Tieni presente che la 'e' di che non e' spesso una vera e propria 'e'. 
Nella parte centrale della Sicilia, fino a sud, si pronuncia tra la 'e' 
e la 'i'. E' la sesta vocale! :-)

tavolo la carne, che si ordinava a piatti di 250 g. Non lo ricordo
quindi la distanza fra la griglia e la carbonella era quella fra
tavolo e pavimento, per intenderci...
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tavolo e pavimento, per intenderci...
no scusa, ho riletto meglio...
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 del peperone arrostito, come sapore.
dissento..
sono due sapori molto diversi e non paragonabili.  imho, sostituire un
peperone arrosto (su carbonella poi, col profumo di affumicato) con uno in
padella significa snaturare la ricetta.
P.

 cosi, LO VOGLIO!!!
te ne mando uno molto volentieri!
P.

peperone arrosto (su carbonella poi, col profumo di affumicato)
infatti era la mia premessa, quando ho capito che c'era l'affumicatura
che da una prima lettura veloce non avevo visto bene, allora mi
chiedevo come farla...
se invece paragoniamo un peperone arrostito sic et simpliciter
(considera che questo peperone arrostito sic et simpliciter viene poi
ripassato in padella) allora in questa forma il paragone a me viene
eccome da farlo. Parlo di peperone saltato, beninteso e non stufato.
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 carino, ci tornerei
a me piace da matti :)
il nome giapponese e' yakiniku (yaki=arrostire, niku=carne), cercando su
google immagini escono decine di immagini
ci sono stato l'ultima volta il mese scorso, in un posto qui in periferia:
il tavolo ha un buco al centro, e una grossa cappa sopra.  il cameriere ha
portato il bidoncino col carbone gia' acceso, poggiato la griglia, e poi
ha portato la carne.
Uno dei pezzi migliori e' la lingua di manzo, affettata sottilissima,
circa 1 mm di spessore.  Un mio collega indiano prima aveva detto con
smorfia di disgusto "io la lingua non l'ho mai mangiata, eviterei", io
replico "nessun problema, me la mangio tutta io e tu ti tieni il resto".
Ma lui non la sa riconoscere nel piatto; e la cosa che trova piu'
invitante e la prima che prende e' proprio quella. Io non dico nulla. Lui
griglia, assaggia, dice "buono!", mangia. Poi ci pensa, e mi chiede:
"ma che pezzo e' che sto mangiando?" E io: "lingua!" :D   Alla fine se
l'e' mangiata quasi tutta lui.
Un altra volta mi e' capitato in un posto in stile *veramente*
tradizionale: sperduto sui monti nella prefettura di Niigata, un
ristorantino con poche stanzette (no tavoli, nemmeno quelli bassi! I
piatti arrivano su vassoi quadrati, con dei piedini alti 5 cm) con al
centro l'irori (focolare): li' il tatami (pavimento tradizionale in paglia
di riso tessuta) cede il posto a un focolare rettangolare in legno
e pietra, riempito di sabbia che fa da isolante, su cui la padrona porta e
appoggia il carbone. Dall'alto pende un'asta di ghisa con un gancio, e un
salmone in ghisa come decorazione. Arrivano anche la griglia, e il vassoio
di fettine di cervo e cinghiale..
E il terzo che ho nel cuore e' uno yakiniku in stile coreano (cioe' con la
piastra e senza carbonella, ma il concetto e' lo stesso) su una spiaggia
dell'isola di Ishigaki, prefettura di Okinawa e sul tropico del cancro,
guardando il mare la' dove era appena tramontato il sole..
P.

 padella significa snaturare la ricetta.
Oh! Finalmente uno che mi capisce!
Non me ne voglia la cara "Ruggine".
E poi, c'è differenza tra carbonella e carbonella!
L'affumicatura è importante.
Ma se si vive in appartamento, non si possono certo affumicare
tutti i condomini NO?
Il forno... l'unica soluzione è ficcarli nel forno snaturando,
ahimè, la ricetta della mia cara nonnina! 
Ciao Margherita


L'affumicatura è importante.
ma su questo io mica ho obiettato, avevo letto troppo velocemente
sulle prime...
comunque debbo studiare un affumcatoio casalingo...
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Ruggine ha scritto:

Grande!
Così, tutti potranno arrostire questi benedetti Peperoni!
Ma tu lo sai, che nel mio paese natio, fatto di case basse, la
Domenica mattina, molti arrostiscono i peperoni fuori casa,
intendo  proprio davanti porta di casa?
E' una cosa che mi fa impazzire, passare e sentire quel buon odore.
Ciao


 qui.
Beh... io tornerei li' invece! :-)

E' una cosa che mi fa impazzire, passare e sentire quel buon odore.
sě deve essere speciale.. :-)
io vediamo..., visto che son nata qui.. potrei paragonarlo alle
riunioni di condominio ?? :-DD quanto a odori... nada nulla, quando
succede č cosa rara ...forse li genero tutti io gli odori di cibo...
ahhh nooooo che scema ho trovato...
ecco si'...
quel fantastico odore di pizza d'asporto che rimane chiuso in
ascensore dopo che le hanno portate, e il gioco risiede, nel cercare
di identificare a che cosa erano le pizze... se c'era cipolla e
grogonzola vien semplice, non vale ....
/il gioco lo facciamo davvero :-))
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 /il gioco lo facciamo davvero :-))
A questo punto, mi viene in mente un'altra storia affascinante:
A San Martino sempre nel mio paese natio, si fanno le crispelle
(impasto di farina lievito e acqua con finocchietto selvatico e
acciughe, consistenza molle, fatta friggere in olio bollente). Se
ti fai una passeggiatina per le vie del paese, rischi di
svenire...se vuoi ti darò la ricetta!


 riunioni di condominio ?? :-DD quanto a odori... nada nulla, quando
una cosa bella che ricordo degli anni dell'universita' quando abitavo in
centro, era girare per Bologna la domenica mattina sentendo l'odore del
ragu' che veniva dalle case.. :)
(era piuttosto difficile beccarlo, ma a volte capitava)
P.

svenire...se vuoi ti darò la ricetta!
sembra uguale a quella delle pettole salate, finocchietto a parte...
credo che le facciano anche nel napoletano e le chiamino zeppole anche
quelle... posta posta...
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(era piuttosto difficile beccarlo, ma a volte capitava)
non avrei mai detto che in centro ci siano rimasti dei bolognesi che
ci vivono ...
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