Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Top cucina inox

Stiamo scegliendo la cucina nuova, deve essere funzionale, fatta per 
cucinare e non per essere solo guardata,  grande lavello doppio, cinque 
fuochi ben distanziati, e tra le altre cose si pensava al piano (top) tutto 
in acciaio inox. Lunghezza complessiva circa 6,5  metri (fatto a L).
Sappiamo che lo graffieremo, ma si pensa che qualche graffio lo renderà più 
bello e vissuto.
Qualcuno di voi ha esperienza con i top in inox? consigli, pareri?
Scelta tra scotch brite, satinato standard, dekor antigraffio, wirbel steel 
spazzolata, finitura a specchio......avete qualche esperienza in merito?
Grazie
Fulcap
 

ci sono i pro e i contro per ogni materiale
sul tema direi che fa premio l'estetica, cioe' l'intera cucina, per capire 
se il top di acciaio sia adeguato.
personalmente, e altro non diro', e' roba da ristorante/gastornomia. 
insomma da locale commerciale, che ha altre funzionalita' e deve rispondere 
ad altri requisiti.
non metterei mai un piano d'acciaio in casa
Paolo

 merito?
Non so quale tipo di acciaio sia ma so che alcuni inox si alonano solo a 
guardarli (il mio piano cottura) e tenerli puliti è impresa titanica, son 
sempre alonati. Altri sono imperturbabili (il mio lavello), gli fai 
qualsiasi cosa e con una passata di straccio tornano come prima...inutile 
dire che se ti fai 6,5 m di top DEVE essere del secondo tipo o , graffi a 
parte, ti spari.
Silvia 


Ho un piano da lavoro da ristorante, con tre cassetti e piano basso per 
le pentole. In quasi 15 anni di utilizzo è ancora perfetto, ovviamente è 
rigato ma fa parte dell'aspetto del materiale.
Anche nella mia ho il mobile del lavello, sempre da ristorante, con due 
vasche, molto grandi: sono comodissime
Se dovessi rifare la cucina userei comunque attrezzature da ristorante, 
sono pratiche, indistruttibili e a me piacciono molto.

 spazzolata, finitura a specchio......avete qualche esperienza in merito?
io andrei su qualcosa di satinato perchï¿œ l'inox standard lucido 
inizialmente ï¿œ molto bello ma la prima volta ceh lo dvi rendere pulito 
...ti mangi mani e piedi!
molto facile ad alonarsi per via dell'asciugatura (anche senza 
detersivi o robe che pensi non siano state sciacquate bene!)
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)


Ma sai che con il piano che ho, acciaio standard da ristorante, non è 
affatto così? Quando lo pulisco ci butto su un po' di aceto, asciugo 
velocemente con uno strofinaccio e rimane senza aloni o altre cose strane.

 uno strofinaccio e rimane senza aloni o altre cose strane.
quelli che avevamo noi in rosticceria (e quidni non domestici ma 
comuqneu da ristoriazione) erano invece  così, indipendentemente da 
quello ceh usavamo per pulirli.
ora, ovvio che gli inox non son tutti uguali ma quando vai a comperarli 
son tutti lucidi e lindi quidni meglio mettere in allarma che si vuol 
fare un piano intero di cucina....rischiamo ceh maledica l'acquaisto 
per la vita ....se becca l'acciaio sbagliato!


 spazzolata, finitura a specchio......avete qualche esperienza in merito?
Io ho un top integrato, fuochi lavello e piano, tutto in inox lucido. 
Dopo 7 anno di utilizzo è perfetto, rigato qua e là, ma rigato bene, nel 
senso che presenta i normali segni, ma non ha borli o ammaccatura.
La pulizia è agevole, e hai due step:
step 1: solo pulito
step 2: pulito e lucido
per l'1 è sufficiente una passata di spugna umida di acqua e pochissimo 
sgrassante, poi ripassi con la spugna umida di sola acqua e via, 5 
minuti di orologio, ideale per la sera in settimana
per il 2 si continua la procedura 1 con una passata di straccio di 
cotone per la'sciugatura che elimina gli aloni
A dire il vero, quando cucino roba non troppo sporca di unto, c'è anche 
uno step 0.5, praticamente una normale passata di spugna umida di sola 
acqua.
Se l'inox lo tieni normalmente pulito, lucidarlo alla bisogna sarà 
sempre un gioco da ragazzi.
-- 
Mardot


Il mio è sicuramente da ristorazione, l'ho fatto fare su misura da una 
società di Milano di forniture alberghiere, ed è l'acciaio standard che 
si usa normalmente. A me sembra che siano tutti così...

 usa normalmente. A me sembra che siano tutti così...
non sindaco sulla riuscita dei tuoi top...ma per favore, se ti porto un 
esempio che confuta il tuo, non dire almeno
A me sembra che siano *tutti* così...
grazie




Quando abbiamo rifatto la cucina nel 2004, abbiamo scelto l'inox per
il top (satinato, o come ci hanno detto in francese, "inox brossé"). E
*perfetto*. Possiamo mettere le pentole caldissime sopra, si pulisce
molto facilmente, 6 anni dopo è come nuovo, veramente. Poi un gran
vantaggio è che non ci sono giunture tra il lavello e il top, è tutto
fatto di un solo pezzo. La marca del nostro top è Franke.
Nathalie


E' sufficiente osservare i piani dei fornelli inox.  sempre inox e', salvo 
che esistono quelli che si puliscono con una passata di straccio umido, e 
quelli che appena avvicini la padella si sporcano da soli con la scusa 
"tanto mi fai gli schizzi".  I prodotti sono diversi, diverse le 
lavorazioni, differenti i costi
Paolo

 differenti i costi
.............e....................
mi pare che è quello ceh sto sostenendo io ;-) ...ovvero dall'inizio ho 
detto attento a quello che comperi....portando esempi che possono non 
essere quelli idialliaci!!!
nulla di più :')


 La marca del nostro top è Franke.
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
guardaunpo'...
se non lo scrivevi, lo avrei detto io.  bendato e con le mani legate dietro 
la schiena :)
Paolo


di cucine di ristoranti ne ho viste molte, e l'acciaio alla fine sembra 
sempre lo stesso. Si vede che non è così.

 salvo.....
Si chiamano ferroleghe, Paolo, è tutta li' la differenza.
Chi reputa gli inox tutti uguali, non conosce l'esistenza delle 
ferroleghe, o semplicemente parla a vanvera.
http://en.wikipedia.org/wiki/Ferroalloy
-- 
Mardot


non devi dirlo a me.  non sono io che affermo "sembrano tutti uguali".
pur essendo astemio, non lo dico neppure per il vino: "tanto sempre il tappo 
hanno"
Paolo


Ma infatti non lo dicevo a te!
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:i0kc1j$ai3$1...@tdi.cu.mi.it...
mi attacco qua, per tutti:
ragazzi, mille grazie.
Velocissimi nelle risposte, certo ci sono pro e contro ma mi avete aiutato a 
farmi un'idea.
Sempre detto che è un gran NG.
Fulcap 

 
http://en.wikipedia.org/wiki/Ferroalloy
Ecco allora dicci quali sono le ferroleghe che si alonano e quali no, che 
l'idea di un top inox (per la mia molto futura cucina) ce l'ho anch'io ma il 
primo a bocciarmela è il marito che lavora inox tutti i giorni, e se mai 
imbattessi nella ferrolega sbagliata...
Silvia 

 giorni, e se mai imbattessi nella ferrolega sbagliata...
Lo lavora o lo produce?
-- 
Mardot


ci sono acciai che alla lunga arruginiscono...Intorno ai buchi ad
esempio. Ed acciai "marine grade" che non arruginiscono manco se li
lasci immersi nel mar morto....Poi c'è l'acciaio chirurgico, quello al
molibdeno, etc. etc. etc. Da quel poco che ne so è acciaio decente dal
momento in cui le calamite non attaccano. Perchè se attaccano manco lo
si può chiamare tale

> Lo lavora o lo produce?
Lavora, per cui di queste cose sa poco, solo che quello che passa sotto le 
sue mani fa schifo (dal punto di vista aloni)
Silvia 


Che tipo di informazioni riceve da chi gli vende la materia prima?
Del tipo, cosa c'è sulle etichette di tracciabilità, analisi chimiche, 
lavorazioni tipo tempra, ricotture, rinvenimenti ecc.....
Magari qualche cosa salta fuori.
-- 
Mardot

 si può chiamare tale
Non è esatto, esistono molte famiglie di acciai inox, fra cui anche quelli 
marsenitici a cui le calamite si attaccano, oltre che dare uno sguardo alla 
voce inox di wikipedia, si può fare una ricerca nell'archivio di 
it-hobby-fai-da-te, dove tempo fa paulhass aveva postato un'ottima guida 
agli acciai inox.
Repo 

 quelli marsenitici a cui le calamite si attaccano, oltre che dare uno 
  Quindi non c'e' un sistema per capire se una cucina e' fatta di
acciaio migliore o peggiore? Perche' il problema mi sa che e' quello...
si potesse magari sapere che acciai usano le varie marche sarebbe gia'
qualcosa. :-o
  Consigli in merito?
  Un saluto e grazie,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

    Consigli in merito?
Hai due alternative:
1)
Eseguire un'analisi a raggi X sotto una x-ray gauge della KMI avendo 
cura di utilizzare come riferimento un adeguato pacchetto degli standard
2)
Prelevare un campione dalla cucina, rifonderlo e mentre è ancora liquido 
analizzarlo nel laboratorio chimico della prima acciaieria sotto casa
;-)

 Magari qualche cosa salta fuori.
No lui è operaio, il suo capo compra quello che va bene per i loro scopi (e 
se una macchina da tintoria si alona gliene frega niente a nessuno) e lui lo 
lavora. punto.
Silvia 


Non ho la minima idea di come sia fatta una macchina tessile o per 
tintoria, ma può ben essere che in quel caso serva un acciaio resistente 
all'aggressione di alcuni tipi di lubrificanti o altri prodotti per 
tintura (faccio un esempio eh, solo supposizioni), piuttosto che un 
acciaio esteticamente migliore che non si alona.
Un'altra cosa mi viene in mente, le macchine che producono da tuo marito 
sono elettriche? In tal caso serve un particolare "grano orientato" che 
sia adatto a non generare campi elettrici o addirittura a sfavorirli, 
insomma dipende da tanti fattori.
Comunque vabbé, era pour parler...
Senti un po', vado fuori dal seminato: i sacchetti di riso che si 
trovano agli autogrill nel vercellese sono buoni o sono prodotti per 
turisti?
Ci passo spesso e vorrei comperare i sacchetti da 5kg, vado?
-- 
Mardot

 Ci passo spesso e vorrei comperare i sacchetti da 5kg, vado?
Quel che ï¿œ certo ï¿œ che tutto quello che ï¿œ in vendita da autogrill ha prezzi 
folli, una volta ho visto dell'olio che prendo normalmente alla gdo, era in 
offerta e costava ancora quasi il doppio. Applicano la politica prezzo alto 
= prodotto buono e di nicchia...ma con prodotti che poi, in alcuni casi, non 
sono cosï¿œ di nicchia
Silvia 

 turisti?
ricordo che qui avevano detto che è roba buona, non buonissima ma
buona

 poi, in alcuni casi, non sono così di nicchia
E' quello che temo. Fogurati poi con il riso di cui non sono per nulla 
esperto.
C'è un autogrill sulla A26, Sesia (ovest, est, non ricordo), che ha un 
banco con molti sacchi da 5kg, il prezzo non mi sembrava che si 
discostasse moltissimo da quello che compro al mercato a Savona, al 
prossimo giro prima studio i prezzi locali, e poi verifico meglio, grazie.
-- 
Mardot

 cura di utilizzare come riferimento un adeguato pacchetto degli standard
  Uhm. Vada per il piano di lavoro in melaminico. ;-)
  Saluti,


   Uhm. Vada per il piano di lavoro in melaminico. ;-)
Qua ti posso dire che sei tu il mio "guru" lol.
ale