Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Minestra Ceci e Baccalà

Gradite info in proposito. ;-) 

 Gradite info in proposito. ;-)
si,grazie. 

 si,grazie.
Quella � una faccina non un punto interrogativo...
Spiritoso? (questo � un punto interrogativo).
Poco, direi.
:-) 

(__TheScyther__) disse:

ovvia, non te la prendere, � che di solito ci si presenta,si dice il 
come,il perch�,ecc, e non solo una richiesta di info nuda e cruda.
cordialmente, capsy
p.s. mai sentita la minestra che dici, io faccio il polpo e/o la seppia 
con i ceci. 

 Gradite info in proposito. ;-)
http://www.google.it/search?hl=it&source=hp&q=ceci+e+baccal%C3%A0&meta=&aq=f&oq=
Marina 

Principessa disse:

ciao principessa, simpatica la prima ricetta da 
www.ricettedintorni.net
 
, dice di mettere giustamente a bagno i ceci ma non parla di mettre a 
bagno i baccal� per dissalarlo! ;) 

 Quella è una faccina non un punto interrogativo...
beh allora sappi che potresti essere passibile di denuncia,
per diffamazione
felice&pago
i miei punti interrogativi, ?,
non sono diffamatori

 ha scritto nel messaggio 
news:DQ5nm.19703$Tq6....@tornado.fastwebnet.it...

Ciao chef,
Non ho letto nessuna ricetta di googolandia, mi sono limitata a fare il 
lavoro sporco:-)
Sono in partenza per Firenze-Pisa, serve qualche cosa da quelle parti?
Marina 

 bagno i baccal� per dissalarlo! ;)
Ora ho letto!
negli ingredienti specifica che deve essere ammollato:
Ingredienti
  a.. 500 gr di ceci
  b.. 700 gr di baccal�  ammollato
  c.. 1 scalogno, 1 carota e 1 costa di sedano
  d.. 1 rametto di rosmarino
  e.. 5gr di peperoncino (facoltativo)
  f.. olio e sale q.b.

Principessa disse:

allora poteva anche dire ceci ammollati! ;)
p.s. ...la mi porta un bascione a firenzeeee..e a tutti i fiorentini che 
vedr�! 

 writes:

500 g di ceci secchi, che ammollati sono 1.2 kg o gi� di li
per quante porzioni � data, 'sta ricetta?
(non dico a te nello specifico, neh)

Giacomo Boffi disse:

dice: numero persone 4  !! 


io, mardot tornato da un giro in bicicletta, il moroso di laura,
avanti un altro...
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del gioved�, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ

 negli ingredienti specifica che deve essere ammollato:
Mi ricordo che una delle cose "imprescindibili", richieste 
per postare sul ng era di postare "soltanto ricette provate 
personalmente" ed erano banditi i riferimenti a siti e 
ricette della rete.
Quale delle ricette che hai postato e' la tua preferita?:-)
Angelo

 ha scritto nel messaggio 
news:4a9d1078$0$28505$4faf...@reader2.news.tin.it...

Mi ricordo un sacco di vaffangoogle scrivendo e leggendo su altri NG .....se 
su IHC è diverso mi scuso.
Marina

 
Questo e' un gruppo usenet, ci sono regole ben codificate e da nessuna 
parte c'e' scritto che ci si deve presentare o che cosa si debba o non 
si debba chiedere.
Ceci e baccala' sono un piatto pop della zona di lucca/livorno, lo so 
solo perche' un paio di settimane fa stavo a Lucca e era previsto nelle 
lavagnette delle trattorie, insieme a uno stranissimo (per me) porro e 
baccala'. Comunque non ne so di piu', dico all'amico che l'ha chiesto.

 si debba chiedere.
vedo che il nostro amico (__TheScyther__) ha trovato un avvocato, bene! 
:)
ci sono regole,caro avvocato,che non sono scritte su usenet e sono 
quelle dell'educazione,infatti quando si chiede una ricetta solitamente 
ci si presenta e si fanno due chiacchere tipo: ho sentito parlare di 
questo, vi lurko da tempo,mi aiutate a trovare la ricetta,ecc e non si 
spara la richiesta e stop, cos� come le risposte non dovrebbero essere 
dei meri link ma argomentate.
volevo solo bonariamente far capire al nostro amico di essere un po' pi� 
elastico nel chiedere,in fondo non siamo una libreria automatica!
cordialmente, capsy 

 volevo solo bonariamente 
Bonariamente, certo.

 Leggiti la netiquette, leggiti.
il gruppo � di tutti quindi tutti possono dire la loro e,quindi, anche 
io che non sono l'ultimo arrivato,tra l'altro e l a netiquette leggile 
bene tu prima di eleggerti a censore.
ma poi, perch� tutta questa acrimonia nei miei confronti? 

 ha scritto nel messaggio 
news:aD5nm.19681$Tq6....@tornado.fastwebnet.it...

O.K. Sorry, ma proprio nuovo non sono anche se prevalentemente lurko.
Baccal� e Ceci l'ho mangiata in trasferta a Roma al Giuda Ballerino, credo 
si chiami cos�, in porzioni da nouvelle cousine e mi impression� tant'� vero 
che volevo rifarla.
Un'ideuzza ce l'ho: la provo e se va bene riferir�.
Saluti. :-) 

 Quella � una faccina non un punto interrogativo...
beh allora sappi che potresti essere passibile di denuncia,
per diffamazione
(CUT)
Ora ho capito chi � capsicum.
Se organizziamo una cenetta io porto il Baccal�, tu i Ceci e lui le escort. 
;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:F06nm.19717$Tq6....@tornado.fastwebnet.it...

In compenso ho provato pennette, baccal� & ceci:
http://www.lucanianews24.it/?p=14694
Molta attenzione a passare bene i Ceci col passaverdure altrimenti si forma 
una cremetta  consistente e semi solida decisamente fastidiosa. 

 ha scritto nel messaggio 
news:iH5nm.19690$Tq6....@tornado.fastwebnet.it...

Oh, un utente che non mi prende per il culo e mi da una ricetta.
Ti sono debitore.
^_______^ 


ottimo, far� prove anche io, scambiamoci i risultati, ciao, capsy 

(__TheScyther__) disse:

miiiiiiiiiiii, magari!! ;) 

 miiiiiiiiiiii, magari!! ;)
Per� devono specificare l'annata: 
http://tinyurl.com/nep9vl
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 devo lavorare di pi� alla mia faccia da poker e studiare meglio i miei bluff
tieni presente per� che, in qualit� di barboncino, tendi inevitabilmente a
scondinzolare quando hai il punto                     -- PLS, in IFQ

 Oh, un utente che non mi prende per il culo e mi da una ricetta.
allora ci fai... dove sta la ricetta?
-- 
anch'io la penso come me, ma                     -- SteO153, in IHC

 e allora posta tu sta ricetta senza scassare i maroni a capsy
Bella risposta, a uno che la ricetta l'ha chiesta!
Siamo arrivati alla carpiatura totale.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Siamo arrivati alla carpiatura totale.
Antonio... fa caldo...

 Siamo arrivati alla carpiatura totale.
ma la rice non l'ha chiesta lui/lei (dotti) 

 ;-)
non poteva essere altrimenti .-)
felice&pago

 ma poi, perchï¿œ tutta questa acrimonia nei miei confronti? 
Perche' sei imbarazzante. Prima posti con arroganza, poi imponi una 
presentazione a un lurkatore, infini frigni con arroganza, che avro' mai 
fatto?
Dopo tutto ho seguito tutte le regole del gruppo, io, tipo essere cafone 
coi nuovi, prendere per il culo una ricetta classicissima della cucina 
toscana solo perche' non la conosco, schifo sempre la panna come il 
gruppo esige e se me lo chiedono, anche il pomodoro e ovviamente l'olio 
di semi per friggere.

 ovviamente l'olio di semi per friggere.
sei ridicola! spero che migliorerai, cordialmente, capsy 

 di semi per friggere.
miiii che acidità: ma che hai magnato pane vipera e aceto stamane?
p.s.: mi piace la panna, adoro il pomodoro e friggo anche nell0lio di
macchina ...

 macchina ...
Bah. almeno te ti si puo' leggere. Chiaro che per fare una tua ricetta 
bisogna procurarsi i baffi del topo del Katmandu', pero' almeno ti si 
puo' leggere.

che volevo rifarla.
una piccola puntualizzazione: scrivi in porzioni microscopiche per
diversi motivi, il primo � che nouvelle cousine vuol dire nuova
cugina, il secondo � che la discussione sulla nouvelle cuisine � molto
lunga, tale cucina in buona sostanza in Italia non � mai arrivata, e
constava di vari precetti degni di attenzione... ecco, meglio dire
porzioni microscopiche e non ci si impelaga con discussioni lunghe e
cose che non si conoscono...
detto questo volevo sapere: tale minestra era molto brodosa ? 
densit� ? ceci solo interi "galeggianti" o ceci anche passati ?
c'era pomodoro ? (molti la fanno con il pomodoro, anche chef
conosciuti, anche se io, come al solito non ne vedo il motivo..)

 ha scritto nel messaggio 
news:6dp1a5tm5qmndh9q5...@4ax.com...

Ti ringrazio per il rilievo grammaticale, la cucina di mia cugina � 
interessante ma non � Francese bens� Lucana e mi riservo di relazionarti in 
proposito.:-)
Non concordo sulla penetrazione interna della nouvelle cuisine 
(copia-incolla per non sbagliare...) che in termini di porzioni ed ideologia 
culinaria mi ritrovo spesso in termini di frequentazioni in ambito di 
ristorazioni.
In merito alla minestra edevo dire che era sostanzialmente ben equilibrata e 
tendenzialmente cremosa pi� che brodosa, certamente non asciutta, con ceci 
passati ed era assolutamente priva di pomodoro.
Ho riscontrato, tra l'altro, aghi di rosmarino.
Come detto in altro post sto per tentare di  rifarla per cui vedr� di 
relazionarvi.
Un saluto. ;-) 

tendenzialmente cremosa pi� che brodosa, certamente non asciutta, con ceci 
allora sicuramente parte dei ceci erano passati 

La nouvelle cuisine � una corrente culinaria degli anni '80 che non
sarebbe pi� preciso dire 1975...
qualche informazione la trovi qui
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Nouvelle_cuisine
http://it.wikipedia.org/wiki/Nouvelle_cuisine

> allora sicuramente parte dei ceci erano passati 
Ma non � che basta fare una buona pasta e ceci alla romana a cui 
aggiungere in cottura un bello pezzo di baccalao? Magari verso la fine 
cos� non si spappiola tutto? Non � poi cos� difficile: un bel soffritto 
di aglio e rosmarino ( a me piace farlo in un po di lardo venato 
piuttosto che nell'olio) i ceci con la loro acqua di cottura, magari 
farei soffriggere anche il baccal�, per fare una deliziosa crosticina ma 
lo leverei dopo soffritto per riaggiungerlo quando cali la pasta. Fai 
insaporire i ceci , diciamo 600 g cotti per 4 persone, aggiungi  ilil 
loro brodo di cottura ed acqua ad occhio, che basti a cuocere la pasta, 
direi un 600 cc. fai prendere bollore, togli circa 1/3 dei ceci con il 
loro brodo di cottura e li frulli ben bene. Cali la pasta, la morte sua 
sarebbero, imo, le taccozzete o i maltagliati o dei cavatelli rotti o 
pasta sposata ma non pi� di 150g . Fai prendere il bollo, aggiungi il 
baccal�, il frullato  ed una manciatina di rosmarino fresco. Aspetti che 
la pasta sia cotta molto al dente poi spegni e lasci coperto a riposare 
per un 5-7 minuti. Variante in corso d'opera: ci adagi sopra quattro 
fette di lardo sottilissime. Altrimenti condisci con un bel giro di evo 
molto fruttato e una bella macinata di pepe o peperoncino diavolillo 
fresco a rondelle.... Buona cos� � anche con dei gamberoni sgusciati 
aggiunti all'ultimo all'ultimo in modo che rimangano semicrudi, in 
questo caso, ovviamente il baccal� non si considera :-)

 questo gruppo usenet. il problema e' che non si tratta del tuo gruppo
Non sarà il suo gruppo, ma di certo è un tuo problema.

 Non sar� il suo gruppo, ma di certo � un tuo problema.
;) 

 allora sicuramente parte dei ceci erano passati
Sono rovinato: mia moglie ha letto il post di lucatimmy ed ora vuole 
prepararla lei cos�....:-|
Comunque grazie per le precisazioni, non era mio intento polemizzare.
Un saluto. :-)