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Titolo: Salsa verde al prezzemolo

Ciao a tutti. Mi capita spesso di entrare in pizzerie a taglio a Roma e
vedere delle normalissime teglie di pizza rossa con sopra una salsa
piccante verde al prezzemolo. Come si potrebbe fare in casa? Qualcuno di
voi ha mai visto questo tipo di pizza? E' abbastanza diffusa a Roma.
Grazie. Emanuela
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Questa e' la mia salsa vedetta in piemonte Bagnet Verd, ci sono molte
variazioni, io la faccio cosi.
Prezzemolo una manciata abbondante di sole fogli (no rametti)
Due filetti di acciughe sotto olio
10 capperi sotto sale ben lavati
La mollica di mezza pagnotta (circa 60-gr) ammollata in aceto rosso e
strizzata bene
un rosso di uovo sodo
Tutto nel mixer, frullare, porre poi in una scodella e comonciare ad
aggiungere olio di oliva e mescolare fino ad ottenere una consistenza
cremosa. Prima di consumarla lasciarla una notte coperta in frigo
assorbe molto olio per cui si fosse inspessita aggiungere altro olio e
mescolare, ottaima su peperoni al forno, carni bollite, uova sode e
pizza.
Varianti unire nel mixer 60 gr di tonno sotto olio
oppure
unire un bicchiere di passata di pomodoro
Pino

variazioni, io la faccio cosi.
e secondo te a Roma mettono il bagnetto verde sulla pizza ???
ho forti dubbi... serve qualche romano.
-- 
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 ho forti dubbi... serve qualche romano.
SPQR
sono pazzi questi romani [cit. Obelix] 

 ho forti dubbi... serve qualche romano.
Infatti trattasi solo di olio aglio e prezzemolo.
Se proprio si vuole scialare un po' di peperoncino, ma è raro.
Fla.
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 Se proprio si vuole scialare un po' di peperoncino, ma è raro.
io scialerei con delle acciughe e/o capperi,appena appena pero' :)
felice_pago
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 io scialerei con delle acciughe e/o capperi,appena appena pero' :)
Mi hai fatto venire fame :-)
Fla.
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 Mi hai fatto venire fame :-)
costina larga, bietola, bollita olio evo e sale
http://www.blogeko.info/media/bietola_da_coste%20(Custom).jpg
con secondo petto di pollo panato
una mela fuji
una fetta del mio pane
favorisci ?
felice_pago
il mio pranzo e' indifferente


 favorisci ?
Come se avessi accettato ;-)
Però ho un risottino con i porcini secchi friulani che tra poco mi aspetta.
Poi una fetta di Gubana della Nonna (Natisone) "tanto per".
Fla.
-- 
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 Se proprio si vuole scialare un po' di peperoncino, ma è raro.
Si, anche se non sono sicuro che mettano sempre l'aglio.
Una pizzeria al taglio dove andavo faceva la pizza piccante con una
salsa simile, era una pizza rossa con sopra una salsa fatta con olio
al peperoncino e prezzemolo tritato.
Steo153

 al peperoncino e prezzemolo tritato.
Diciamo che lo mettono il 50% delle pizzerie però con l'aglio è più buona 
(ovvio).
Spesso è solo olio profumato di aglio, senza spicchi tritati.
A Borgo Pio la trovi e se non c'è te la fanno espressa, va mangiata fredda 
però.
Fla.
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 Poi una fetta di Gubana della Nonna (Natisone) "tanto per".
ti ha detto come farla ?
felice_pago
il mio dolce eě' indifferente


 ti ha detto come farla ?
Si chiama "Gubana della Nonna" ed è inscatolata ;-)
Ma tra quelle industriali è la migliore, a casa non ho mai provato a farla, 
immagino non sia tanto semplice.
Fla.
-- 
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 immagino non sia tanto semplice.
qui si lavora !
ho googlato ed effettivamente e' una fatica anche
solo leggere il procedimento :)
felice_pago
il mio dolce e' indifferente


 farla, immagino non sia tanto semplice.
solo laboriosa :-)
--
ciao, Bruna.


anceh io conosco questa ma si serve fredda (per via dei capperi) mentre nel 
post si parla di usarla sulla pizza (e ho inteso fosse quindi calda!)
Bacio
Cai 

 quindi calda!) Bacio
Comunque questa pizza va rigorosamente mangiata fredda.
Fla.
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