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Titolo: yogurt

ho comprato un apparecchio per preparare lo yogurt in casa, ma tutto quello
che riesco ad ottenere è del latte raggrumato. Qualcuno può darmi un
consiglio?

consiglio?
Buongiorno Marina........vorrei esserti utile......ma non ha specificato nel
tuo msg se hai comperato il preparato secco che contiene tutti i fermenti
ed i bacilli che servono in yogurtiera per produrre in casa lo yogurt.....
cmq se il problema fosse che metti solo latte nella suddetta yogurtiera
allora esistono in commercio delle bustine (le vendono dove vendono i
prodotti naturali) che contengono (come appunto ti ho postato sopra)
tutti i bacilli che servono per lo sviluppo dello yogurt......altro segreto
è usare latte fresco e non a lunga conservazione...meglio se intero.....
Mi auguro di esserti stata utile......fammi sapere :o))))))))
^_^ Laetitia

 wrote in message 7hlptt$bnj$1...@nslave1.tin.it...
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 wrote in message 7hnfs4$g82$1...@nslave1.tin.it...
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quello
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consiglio?
siii, se leggi i post di non piu' di un mese fa troverai le mie
peripezie da quando ho comprato la yogurtiera a quando ho ottenuto un
buon risultato
latte: va bene, anzi meglio quello UHT, io uso il parzialmente
scremato (cosi' ottengo un yogurt un po' piu' liquido ma meno grasso)
che compro a 900 1000 lire al litro all'ipermercato
fermenti: vanno benissimo dei vasetti di yogurt industriale intero,
bianco (senza aggiunte di dolcificanti et similia) dalla scadenza piu'
lontana possibile, ti consiglio le prime volte di rinforzare la carica
con aggiunte di yogurt industriale, ma ogni volta di una marca
diversa, per rafforzare la bio-diversita', io sto usando una base nata
da 4 marche diverse
quantita': una cosa da non sottovalutare, se la yogurtiera e' da un
litro bisogna farne un litro, altrementi si sballano le temperature e
non viene bene
Tempo: la mia indica 7-8 ore, io la accendo prima di andare a dormire
e la spengo al mattino appena sveglio, elimino quel po' di siero che
si forma in superficie e do una bella rimescolata, prima di uscire di
casa lo metto in frigo
Ricordati di conservarne un po' per la prossima produzione e
buon appetito
--
Stefano C.
Brugherio (MI)

è usare latte fresco e non a lunga conservazione...meglio se intero.....
anche io credevo, invece seguendo consigli degli amici di IHC ho
scoperto che viene meglio con quello UHT, forse perche' e' piu'
sterile e non inquina la carica batterica
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 wrote in message
373fe983...@news.mi.linux.it...
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che compro a 900 1000 lire al litro all'ipermercato
Una dritta che ho provato proprio ieri (e consumato questa mattina)...
anche con l'UHT parzialmente scremato viene assai cremoso se si da una
girata all yogurt mentre si sta yogurtando.
Preciso: ho preparato lo yogurt domenica prima di cena, poi lo ho
messo nella yogurtiera e prima di andare a nanna ho ho mescolayto
tutti i vasetti. Ho lasciato tutta la notte poi lunedě mattina ho
staccato la spina. Quindi a sera, tornato dall'ufficio ho messo in
frigo. Il risultato č stato decisamente piu cremoso. Probabilmente
perche ho amalgamato bene le prime coloniette di piccoli mostri.
Probabilemente una agitazione piů frequente lo farebbe ancira
migliore... per chi ci ha tempo....
Andrea

industriale"
intendo che per le prime 4 volte oltre a conservare un po' dello
yogurt ho aggiunto mezzo vasetto di uno yogurt di marca diversa.
Ora son gia' 3 volte che lo rifaccio senza aggiunte e secondo me e'
migliorato, diventa piu' denso (nonostante usi latte parzialmente
scremato) e piu' acido (come piace a me).
Per i post vecchi basta andare sul sito 
http://www.dejanews.com
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Finalmente sono riuscita a fare un ottimo yogurt
grazie a tutti
c'è una cosa che riesco a fare bene da sempre con il latte, sono le
caciottine fresche.
Andate nei messaggi recenti che vi spiego come
Saluti Marina