Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto e patate

Ho letto un po di tutto.
C'e' chi nel pesto (quello che fuori dai confini liguri viene chiamato brutalmente "pesto Genovese") ci mette le patate.
C'e' chi fa bollire le patate a parte e usa l'acqua di cottura non ricordo per cosa.
C'e' chi le patate, al pesto, non gliele fa nemmeno vedere.
Prima che il basilico dell'orto mi muoia tutto qualcuno mi da qualche indicazione piu' precisa, qualche consiglio sul pesto?
Grazie

 Prima che il basilico dell'orto mi muoia tutto qualcuno mi da qualche indicazione piu' precisa, qualche consiglio sul pesto?
il pesto alla genovese sempre quello e'.
poi ci sono due modi per condirci la pasta, il primo e' quello di usare 
solo il pesto, l'altro e' di far cuocere assieme alla pasta patate e 
fagiolini a pezzetti, quindi scolarli e condirli con il pesto.
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:terZg.17$pL...@tornado.fastwebnet.it...

quoto 

 quoto
Ahhh..  ecco.... ottimo.
Adesso ho capito.
Qualcuno mi aveva detto di scottare le patate  a tocchetti (buttando poi l'acqua), metterle nel pesto. Poi il pesto che non si usa 
mi han detto di congelarlo con gia' le patate dentro.
Mi pare che sia stato invertito un po l'ordine delle cose.
Ma per la conservazione qual'e' il consiglio?
Meglio un vasetto passato una 15ina di minuti in forno a 70-80 gradi per una pastorizzazione casalinga oppure surgelarlo.
Grazie ancora
vkt 

 Meglio un vasetto passato una 15ina di minuti in forno a 70-80 gradi per una pastorizzazione casalinga oppure surgelarlo.
tra le due la seconda, mai cuocere il pesto
steo153

Posso suggerirti un'altra ricetta dove puoi usare il pesto? Prendi
delle cosce e sottocosce di pollo, falle rosolare ben bene in padella,
una spruzzatina di vino bianco, e quando sono a cottura mettici un bel
cucchiaio di pesto, fai insaporire il tutto per pochi minuti e buon
appetito! Nonna Sisi


Bellissima questa!
Qualche tempo fa (non in Italia) avevo mangiato qualcosa
di simile, di pollo al pesto fattononsocome, e avevo
paura di chiedere lumi per evitare una scomunica!
Grazie!
G

 ha scritto nel messaggio 
news:1161192453.5...@h48g2000cwc.googlegroups.com...

baget verd arrangiato? :o) 


Un mio amico americano cucina il pollo in questa maniera. Molto meglio 
la salsa verde genovese (non pesto) sulla carne comunque...

 ha scritto nel messaggio news:1161192453.5...@h48g2000cwc.googlegroups.com...

Meraviglioso.
La giro subito ad un'amica tedesca che va letteralmente matta per il basilico.
Saluti
vkt 

 indicazione piu' precisa, qualche consiglio sul pesto?
Il pesto di basilico lo preferisco con le noci al posto dei pinoli, rispetto 
alla ricetta ligure, ma è questione di gusto.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

Mi fa molto piacere che abbiate gradito: io la prima volta l'ho
mangiato da una mia amica calabrese che è sempre alla ricerca di
ricette particolari e dato che è piaciuto a tutta la famiglia è
diventata una ricetta che uso di frequente. Ed  era proprio pesto e non
salsa verde alla genovese, Comunque la prossima volta proverò anche
con quella, visto mai che faccia furore anche così? Un salutone a
tutta la compagnia Nonna Sisi

Meglio un vasetto passato una 15ina di minuti in forno a 70-80 gradi per una pastorizzazione casalinga oppure surgelarlo.
Basta tenerlo in frigo, purche' sia coperto d'olio (il pesto, non
il frigo!)
Ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* Il profumo della terra sotto un improvviso acquazzone estivo: profumo d'innocenza *>