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Titolo: x Ruggine

comunque non ho letto la tua, sulla maionese con olio e aceto di riso
ti sei imbarazzata, eh?
ps: dov'eri finita, che per un po' non ti s'è vista?

ps: dov'eri finita, che per un po' non ti s'è vista?
cerca di sfuggire a me   :-) Non le si puo' proprio chiedere piu'
nulla!
-- 
Gianmaria FdS
"...e tutti gli amici che vengono a cena,  
dicono che e' buoniSSSSSimo" (cit.)

ps: dov'eri finita, che per un po' non ti s'č vista?
turbine lavorativo, che spero non mi risucchi nuovamente... lo
"stacco" da ihc č abbinato anche al fatto che non accendo i fornelli
nemmeno una volta da mmmh qualche settimana... campo a pranzi di
lavoro (spesso in mensa quindi nulla di che, uno dice pranzo di lavoro
e s'aspetta che l'altro chissŕ dove vada...), bar, a casa (se il
pranzo non č stato sufficiente) mozzarella formaggi, prosciutti,
sott'olio, grissini e streghette (che il pane vero scade troppo in
fretta) e pizze d'asporto, 
nel w.e. debbo riposarmi quindi ristoranti :-))
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

locale (tipo piadina leggermente lievitata)
ok perchè a leggere in giro ho trvato come al solito tutto ed il
contrario di tutto. Alcuni dicono che di default si usano le fave.
Soffritto pomodoro spezie (parecchie) e succo di limone, poi passato.
Sul succo di limone pare concordino tutti, sulle spezie c'e' una
babele, ovviamente.
Come spezie ho trovato cumino, pepe di cayenna, chiodi di garofano
qualcuno dice anche tahini ma sono una minoranza
questo: Foul Akhdar Bi Laban  è con le fave ?
grazie perche' quando si cerca in giro con troppe disparate notizie si
finisce per saperne meno di prima.


nulla!
tzè prendi questo ho trovato anche questa... occhio che se cerco
meglio ne trovo altre... ;-)
bon adesso vado al lavoro...
Sempre sperando nel passaggio di Gianmaria ... ma se qualcun altro sa
la risposta ben venga.
Ora, in buona sostanza chiedo conferma su quanto scritto da wikipedia
en... prima di prnderlo per buono... oltretutto non è che si capisca
perfettamente, in particolare questa parte:
Preparing Dal
Most dal recipes are prepared quite simply. The standard preparation
of dal begins with boiling a variety of dal (or a mix) in water with
some turmeric, salting to taste, and then adding a tadka or baghaar
(various seasonings or flavorings fried in a small amount of oil) is
prepared to add flavor to the dish. The ingredients in the tadka for
each variety of dal vary by region and individual tastes, but common
tadka combinations include cumin, chili powder, and onion or mustard
seeds and garlic. In some recipes, ginger, tamarind, unripe mango, or
other ingredients are added while cooking the daal, often to impart a
sour flavor. Some preparations also call for mashing the cooked dal a
bit with a hand masher or suitable rolling pin.
Other common tadka ingredients include asafoetida, fresh or dried
chili pods, cilantro and garam masala and zeera[Cumin seeds]. The raw
spices are fried for a few seconds in the hot oil first, and then the
remaining ingredients are added. The garlic is typically only fried
for a minute or two, but the onion is fried for 10 minutes or until
browned. The tadka, or spice-infused oil, is poured over the cooked
dal and served with bread or over Basmati rice.
Domande (per ora):
-  tadka or baghaar sono blend di spezie o che altro ?? e il riassunto
cumin, chili powder, and onion or mustard seeds and garlic. In some
recipes, ginger, tamarind, unripe mango, or other ingredients are
added while cooking the daal, often to impart a sour flavor. 
è corretto ?
- In breve fra le varianti sensate della "ricetta" cosa elenco ??? (mi
riferisco sempre al Masoor) peperoncino, cipolla, garam masala...
---------------------------------------
Per le istruzioni di Gianmaria sul dal, o meglio sul Masoor dal, 
qui ho riassunto il tutto
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Dal
 Masoor dhal
La lenticchia Masoor è la lenticchia rossa decorticata, va lavata
ripetutamente, in modo da toglierne le impurità, il dhal puo' essere
più o meno denso a seconda delle preferenze. Le lenticchie si cuociono
in acqua in rapporto volumentrico 1:5. Quando l'acqua bolle, si
aggiunge, assieme alle lenticchie, 1 cucchiaio di Curcuma, ripreso il
bollore, restando sempre a fuoco alto: 1 cucchiaino di sale, 1
cucchiaino di Cumino in polvere, e una decina di Foglie di Curry,
mescolando di quando in quando fino a consistenza morbida del tutto.
Praticamente a fine cottura si aggiungono, dopo averli soffritti nel
Ghee bollente, 1 cucchiaino abbondante di semi di Senape nera, e, poco
dopo un cucchiaino di semi di Cumino, friggendoli per un minuto circa;
successivamente si aggiunge uno spicchio di aglio tritato finemente e,
apena questo divenda dorato, si abbassa la fianna maggiungendo una
punta di Assafoetida in povere, appena amalgamato il tutto, aggiungere
questa miscela di spezie al dhal insaporendo per alcuni minuti prima
di spegnere e servire. 
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lavoro (spesso in mensa 
TI SEI MESSA A LAVORARE!?!? oggiesu' ggiesu'ggiesu'!
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 temo di sě :-))
ti sembra che mi basti?

 ti sembra che mi basti?
E te le vai a cercare? :o)
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I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 nel w.e. debbo riposarmi quindi ristoranti :-))
ricordati di chiedere la lista coi prezzi e leggi la mia email. 

TI SEI MESSA A LAVORARE!?!? oggiesu' ggiesu'ggiesu'!
ah oddio ti eri perso la cosa, č vero... ma anche io ti avevo lasciato
mammo pensionato e casalingo poi mi sei scomparso perchč avevi molto
da fare :-))
purtroppo ho dovuto cedere, giuro perň che non l'ho cercato č il
lavoro che mi ha inseguito e continua a farlo...


ricordati di chiedere la lista coi prezzi e leggi la mia email. 
stavo giusto per risponderti, :-))
grazie grazie :-)
per quanti riguarda i ristoranti ovviamente murphy docet:
 so far so good da quando ne abbiamo parlato... tutti con i prezzi :-D
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