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Titolo: oggi fritturina

cdo: 
https://photos.app.goo.gl/w2Lp5s8br97yYKRa9
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

cdo: 
https://photos.app.goo.gl/w2Lp5s8br97yYKRa9
 
 
Per una cosa così potrei anche prostituirmi!
 
Gi 
 
 
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http://www.avg.com
 
 

 
 
mi sa che faresti  la fame!!!
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mi sa che faresti  la fame!!!
 
Siccome una cosa così sono quasi sicuro di non riuscire a trovarla da 
nessuna parte, sarei disposto a finanziarti l'apertura di una bottega pur di 
poterla gustare.
Ce la ricordiamo ancora adesso. Sob!!
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domanda: come fai a preparare queste cose goduriose e poi a resistere 
alla tentazione di mangiarle?

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Amplia la domanda:
 
come mai Fulvio ODIA il succo di limone sul fritto e poi correda il piatto 
di fette di limone e addirittura uno intero?
:-) :-) :-) :-)
 
P.S. - è vero che il fritto se lo bagni di succo di limone si spatascia un 
po', ma se piace (come al sottoscritto) come si fa a non mettercelo?
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

po', ma se piace (come al sottoscritto) come si fa a non mettercelo?
 
Nessuno ti vieta di mangiarti uno o due limoni interi e in seguito mangiare 
un buon piatto di fritto
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 Nessuno ti vieta di mangiarti uno o due limoni interi e in seguito mangiare un buon piatto di fritto
 
Si può spremere il limone sul bordo del piatto attonro al pesce, importante è sentirne l'aroma
 
-- 
Greg

 un po', ma se piace (come al sottoscritto) come si fa a non mettercelo?
 
...non mettendolo? :D
 

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abitudine
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 un po', ma se piace (come al sottoscritto) come si fa a non mettercelo?
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Gi
 
Rispondo a te e Greg.
 
A me piace l'asprigno del limone, oltre naturalmente il profumo e sapore.
Per cui lo metto nell'insalata, nella carne comunque cucinata, nel pesce 
comunque cucinato.
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 abitudine
 
beh dai a giudicare dalla foto qualche volta in tentazione ci sei cascato

 Ciao
 
Pure io. lo metto ovunque
 
-- 
Greg

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spia!!
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 Ciao
 
Pure io, lo metto ovuque.
Infatti col mio suggeritometo intendevo salvare capra e cavoli.
Da una parte si salva la croccantezza dell frittura, che con il limone come hanno fatto notare si sfalderebbe un po, e 
dall'altra non si rinuncia all'aroma del limone. che col profumo della fritturina si sposa alla grande.
 
Volendo, mettendo il cucco in un angolo del piatto, di tanto in tanto si potrebbe bagnare solo un'estremità del boccone 
che si portea alla bocca. In questo caso si gusterebbe insieme la croccantezza del pesce e il gusto del limone.
 
-- 
Greg

tralasciando la questione del limone, ci racconti invece come è stata preparata? sembra davvero ben dorata e asciutta. 
Che olio? che procedimento? trucchetti vari?

 
 
pesci puliti, lavati e asciugati benissimo!
 
farina per fritture meglio se granito di grano tenero
 
oevo a 190° in alternativa olio di palma bi-frazionato o arachide
 
mettere prima i pesci più grossi poi i più piccoli
 
i totani da soli, al massimo 50\60 secondi di cottura
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grazie. 
io friggo sempre in arachidi, ma leggo che molti lo fanno in OEVO. 
Non costa un botto? quali sono le principali differenze rispetto a olio di arachidi?
 
grazie ancora

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si costa ma:
È l’olio simbolo della dieta mediterranea, ricavato dalla spremitura 
delle olive, e ha un gusto deciso e intenso. Grazia alla sua 
composizione, l’olio extravergine d’oliva è un alleato per la riduzione 
del colesterolo cattivo e l’aumento del colesterolo buono, favorendo 
quindi la salute cardiovascolare. Esso è costituito per il 14 % da 
grassi saturi, 73 % monoinsaturi e 11 % polinsaturi e ha un punto di 
fumo di 210°C. Presenta inoltre molti antiossidanti e sostanze 
protettive nei confronti dei tumori. Per beneficiare di queste sostanze 
è necessario utilizzarlo a crudo, tuttavia può essere utilizzato per la 
cottura. Diversi studi hanno dimostrato infatti come esso sia un olio 
abbastanza resistente al calore. Uno studio condotto su due varietà di 
olio extravergine d’oliva ha osservato le modifiche avvenute dopo 36 ore 
ad una temperatura di 180°C. Il trattamento termico ha diminuito gli 
antiossidanti in particolare tocoferolo e polifenoli, mentre gli acidi 
grassi come l’acido oleico e grassi come steroli e squalene hanno 
dimostrato un’elevata stabilità all’ossidazione.
 
Fonte: 
https://www.viversano.net/alimentazione/cucinare-sano/migliori-9-oli-vegetali-cucina/
 
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