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Titolo: Trancio di salmone

Ciao a tutti.
Ieri sera avevo un bel trancio di salmone e non sapevo che fare... ho
googolato un po' e alla fine l'ho messo a marinare in olio, pomodorini
(dell'orto), pomodori secchi, acciughe, uno spicchio d'aglio e origano
(non avevo olive e capperi purtroppo).
Poi ho scolato l'olio della marinatura e ho fatto soffriggere con
l'aglio della marinatura, ho aggiunto il salmone scolato e dopo 1
minuto di qui e uno di là ho aggiunto tutto il cucuzzaro della
marinatura, mezza tazzina di acqua e ho coperto.
L'ho cotto per 5 minuti circa.
Sale e pepe e via. E' venuto un sughino proprio buono e il salmone non
era per nulla stopposo né troppo unto.
Buono.
Consigli per migliorare il tutto?
Ciao!
DM

 Consigli per migliorare il tutto?
consigli no,credo andasse bene cos�, ma una provocazione si:
ma riuscite a fare qualcosa senza 
pomodoro,pomodorini,pachini,ecc????????!! 

 ha 
scritto nel messaggio news:rpADm.12015$813....@tornado.fastwebnet.it...


 
Fulvio: ier sera ho fatto una spatola sfilettata all'origano fresco che 
era uno spettacolo. Merito ance di 1 kg di pomodorini vesuvio asciugati 
in padella con un filo di aceto tirato a secco.
Andando in USA i pomodori Italiani ( best in the world asolutely) me li 
devo dimenticare. Per tutto il resto c'ï¿œ un sostituto ma i pomodori 
italiani, specialmente quelli che produce questo signore 
http://picasaweb.google.com/lucatimmy/CarnemollaPomodori#5335184124142065586
  me li devo dimenticare... :-(
famme godï¿œ l'urtimi du mesi ! LOL

 famme god� l'urtimi du mesi ! LOL
godi fino all'impossibile, il mio � solo un discorso accademico, dove mi 
giro vedo massaie,appassionati,professionisti,dilettanti,ecc,che 
sfornano ricette dove il pomodoro in una qualche sua espressione deve 
per forza comparire! ma non sappiamo proprio farne a meno??!! 

 famme god� l'urtimi du mesi ! LOL
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 pomodoro,pomodorini,pachini,ecc????????!!
Hahaha!
Sfondi una porta aperta...
Non sono un amante dei "pachino". Un buon cuore di bue vale 1000
pachino (e non solo per il peso).
Uso quelli finchè il mi babbo me li fornisce dal suo orto (sono
ovviamente gli ultimi), perchè comunque un pomodoro coltivato a acqua
e sole e maturato sulla pianta non è il caso di snobbarlo... :-)
Grazie!
Ah, a proposito, ho comprato dei peperoncini (secchi) in Egitto...
Secondo te conviene usarli "a secco" spezzettandoli all'occorrenza (o
usandoli nel soffritto) oppure ad esempio mettendoli in un botticino
di buon evo?
DM

 per forza comparire! ma non sappiamo proprio farne a meno??!!
eppoi "si parla" male della panna da cucina.... :-D
p.s. capsy ti risulta (così magari da fonti diverse) che nella cucina
ligure il pomodoro sia entrato *di molto* tardi? tipo fine 800 o
meglio ancora primi 900?
ale

 per forza comparire! ma non sappiamo proprio farne a meno??!!
io sono nato e cresciuto nella valle dei pomodori/olive,
ma posso dire tranquillamente che fai piu' uso tu
di olive tagiasche/basilico di quanto ne faccia io di pomodoro
ma anche peperoncino :)
felic&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


io li polverizzerei per usare la polvere a crudo sulle pietanze sempre 
avendo tolto alcuni semi per provare a piantarli l'anno prossimo. 

 devo dimenticare.
qui posso contraddirti. ogni volta che vengo in italia i pomodori che 
trovo non mi soddisfano minimamente - molto meglio quelli che trovo qui.
attenzione, non parlo di quelli comprati dal solito agricoltore che sta 
in fondo al solito sentiero  del solito borgo di 50 abitanti nella 
solita campagna del solito cucuzzo della solita montagna dal nome 
impronunciabile. Parlo di cio' che uno puo' trovare normalmente in giro, 
dai supermercati ai mercati locali.

 dai supermercati ai mercati locali.
Infatti questo me lo sono sempre chiesto, perchï¿œ!?
In Italia abbiamo una qualitï¿œ media delle verdure provenienti da orti e 
coltivazioni "famigliari" davvero ottima, direi di assoluta eccellenza, 
al contrario la frutta e la verdura della GDO fa letteralmente schifo.

Carlo Morpurgo ha scritto:

a si? e dove vivi abitualmente tu?  Io a Miami pomodori come i nostri 
non li ho mai presi e parlo di pomodori che trovo al mercato tutti 
giorni tutto l'anno per cui anche roba di serra. Mediamente il pomo 
Whole Food ï¿œ perfettino e sciapetto. Nessun profumo alta aciditï¿œ: 
praticamente na schifezza. Poi Magari in california... ;-)

 praticamente na schifezza. Poi Magari in california... ;-)
abito a Columbia, una college town di 100.000 abitanti. E' a un paio 
d'ore sia da Kansas City che da St. Louis (dove ho abitato per anni e 
dove ho parenti). Comunque, qui di pomodori buoni al mercatino del 
sabato ne trovo, pagandoli $2-2.50 a pound quindi 5-6 dollari al Kg....
I pomodori standard del supermercato valgono tanto quanto quelli 
italiani (standard del supermercato), anche se in italia ci sono molte 
piu varieta' di pomodorini pachini pizzutelli etc. e sono migliori (in 
generale) delle americane. Nei supermercati qui pero' trovi anche i 
prodotti locali. E trovi anche supermercati che vendono roba organica, 
locale etc.
Per "italia" mi riferisco comunque alla  zona di milano est dove sono di 
solito in estate.  forse non sono abituato a cercare i mercati della 
zona, ma sinceramente mi soprende assai che non ci siano buoni pomodori 
in un supermercato medio.
Parlo poi SOLO di pomodori...altrimenti la lista di cio' che e' meglio 
qui vs che in italia non finirebbe piu'.....

 dai supermercati ai mercati locali.
LOL!
figurati che c'è un negozietto che vende VERAMENTE di tutto, dal latte
alla naftalina, passando per ogni tipo di detersivo, cibo per cani,
colla acrilica, tutto, insomma!
da questa primavera ha iniziato a vendere anche verdura e frutta
sfuse: quest'estate ero di corsa e non volevo fare due code in due
negozi, stavo per prendere due pomodori ma poi ho visto il cartello:
provenienza OLANDA!
ad agosto, in liguria, pomodori olandesi! :-OOOOOOOOOOOOOOOOOO