mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (cucina superquotidiana) spiedino di carne macinata

Beh, mi sembrava brutto andarmene senza lasciare una ricetta, per di 
piu´di cucina supersemplice.
Lascio questa, senza colapasta in testa...
Mettete gli spiedini di bambu´a bagno per dieci minuti.
Prendere della carne macinata di manzo, o anche meta´manzo e meta´ 
maiale, fatela macinare piuttosto fine dal vostro macellaio.
Calcolate un etto abbondante a testa.
Aggiungete scalogno tritato, peperoncino jalapeno fresco tritato, un 
poco di cumino in polvere o altra spezia a piacere.
"Impastate" bene con le mani, lasciate riposare un poco, formate delle 
grosse polpette allungate o cilindriche e infilatele negli spiedini 
(anzi infilate gli spiedini nelle polpette) e quindi appiattitele 
leggermente. Una grossa polpetta per spiedino e´sufficiente.
Cuocetele sulla piastra di ghisa o sul metodo per grigliare che piu´vi 
aggrada.
Io salo leggermente solo alla fine.
Servire con salsa di peperoni (no, non so la ricetta, io la compro) e 
riso pilaff (alternativa: patate fritte).
Non so perche´, mi ricorda il Maghreb del Terziere :-)
Ciao,
Anna MCM

 Lascio questa, senza colapasta in testa...
che devo dirti? spero di vederti presto di ritorno...
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Mettete gli spiedini di bambu´a bagno per dieci minuti.
Interessante questa tecnica, a cosa serve? Ad estrarre piu' facilmente
lo spiedino a fine cottura, quando si e' ristretto?
Ciao,
G.

 
Forse anche a questo, ma soprattutto a evitare che le punte dello 
spiedino si bruciacchino durante la cottura alla griglia/barbecue.
Inoltre se vi sono schegge nello spiedino (io le trovo tutte) queste 
divengono piu´ visibili e eliminabili, prima che si piantino nelle dita 
(ouch!).
Ciao,
Anna MCM

Interessante questa tecnica, a cosa serve?
a impedire che carbonizzi; l'ho usata dopo averla letta qui, postata da Anna,
credo, e funziona alla grande!
-- 
ciao!
massimo

spiedino si bruciacchino durante la cottura alla griglia/barbecue.
Ah, la facevo molto piu' complicata :-)
Ciao,
G.

 
Sembra una cavolata aggiungere un banalissimo spiedino, ma diventano 
molto piu´facili da girare :-)
Qui in Svezia, fatte con ricette piu´ o meno diverse (ma con aglio di 
solito anziche´cipolla) si trovano da ogni kebabbaro che si rispetti 
(senza carne di maiale ovvio).
Sono riuscita a trovare una foto indicativa della forma, anche se sono 
fatti con altri ingredienti:
http://www.arla.se/recept/visarecept.asp?visareceptid=1079
La "roba"  bianca che vedi sopra agli spiedini e´una salsa bianca 
immancabile a base, credo, di yogurt.
Se vedi che la carne non si "amalgama" bene, aggiungi poca acqua o poco 
latte.
Ciao,
Anna MCM
PS chiedo scusa se questo messaggio dovesse apparire due volte

 
Appena ho tempo ti posto una ricetta svedese-svedese...
Scusa ora devo scappare al corso di aggiornamento (ne ho una voglia che 
non ti dico...).
Buona giornata a tutti,
Anna MCM

succosi e saporiti invece della solita suola di scarpa.
cipolla cotta o cipolla cruda ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
Ho cercato e dovrebbero chiamarsi "sish kafta".
Ciao,
Anna Maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quando un thread è...

...lungo e accattivante, che richiede una poltrona, una birra e gli 
immancabili popcorn, ecco a voi la macchina giusta.
 
http://video.corriere.it/video-ecco-macchina-che-spara-popcorn-direttamente-bocca/39ae2a64-01a9-11e2-a63e-daa4ff219e76
 
 

 
http://video.corriere.it/video-ecco-macchina-che-spara-popcorn-direttamente-bocca/39ae2a64-01a9-11e2-a63e-daa4ff219e76
 
 
Danno anche un buono per la tracheotomia ?
Non bastava la fortuità dell'evento... 
 
 


PLONK
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
c'e' la pubblicità di GZ :-D
 
-- 
*Valar morghulis*

 c'e' la pubblicità di GZ :-D
 
chi/cosa è GZ?


 
giallo zafferano!
ma mi sono anche sbagliata, mi sa che era la philadelphia, per� c'era la 
tipa di GZ
 
-- 
*Valar morghulis*

 tipa di GZ
 
ah, quando ho guardato io c'era una banca o qualcosa di simile... :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti e dolci senza latte ...

Cerco ricette come da oggetto per la mia ragazza che č intollerante al
latte.
Grazie.

la ricetta dei miei biscotti non prevede nemmeno una goccia di latte.
  600 gr farina
  300 gr zucchero
  200 gr zucchero
  3 uova
  1 bustina di lievito
per i particolari la descrizione accurata la rintracci su dejanews
Paolo

  200 gr zucchero
ehm.... forse uno dei due zuccheri č burro?
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Consy
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao!

Non so e non credo che qualcuno si ricordi di me, ma sono felicissima di
ritrovarvi!
Siete dei grandi!
Elena
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Elena
Ciao Elena,
ben trovata, io non posso ricordarmi di te perchè sono qui da molto poco, ma
lo steso è un piacere averti!
ciao Mara

 magari con due S !
mi correggo

Ciao piccoletta... io mi ricordo benissimo di te!
Un mega bacione!!!


 ha scritto nel messaggio
news:a4r9r4$u7d$1...@pegasus.tiscalinet.it...

......sssssssssssssss sai che non me ne ero accorta?! ;oDDDDDD Leggendo in
fretta per stare alla pari con tutto quello che si scrive in questo NG
;oDDDDD
Ciao
Gio

 Elena
Insieme a te saremo+grandi!
Bentornata anche a te!
Ciao
Gio

Insieme a te saremo+grandi!
Hai ancora davanti a casa i manifesti col faccione del pianista di
vascello?
:-P
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: formaggio casalingo

Ciao a tutti,
vorrei provare a fare il formaggio. Ho preso il caglio, ma non so dosi,
tempi e temperature. Qualcuno può darmi qualche consiglio?
Grazie
--
Posted from 
dropsa1.dropsa.it
 [194.185.192.210]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 wrote in message
616B24FEEFB2D21189250008C709ABD302AB37@MAIL...


Grazie Marina,
appena ho un po' di tempo, forse questo week end, provo e poi ti faccio
sapere.
Intanto ieri pomeriggio ho provato con 1 l. di latte ed 1 ml. di caglio
scaldando il latte a circa 38° e poi lasciando riposare per circa 1 ora
ed ho ottenuto , dopo aver rotto la cagliata e fatto depositare per
circa 30', una specie di ricotta che poi ho compattato a mano e messo a
riposare in frigo dopo averlo salato per far spurgare l'acqua. Stasera
lo assaggio. Dovrebbe essere venuto un formaggio tipo primo sale.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia gara contro il botulino

contro il botulino?
Premetto che non sono microbiologo dunque se sbaglio corrigetemi;
il botulino, per quanto ne so, non dovrebbe essere un problema nel
caso dei pomodori secchi dato il loro forte contenuto di acidità che
inibisce lo sviluppo del microrganismo e della relativa
pericolosissima tossina. Stesso discorso vale per conserve di frutta
acide come prugne, albicocche ecc... mentre un ottimo ambiente per il
botulino sono le carni inscatolate.
Italo

pericolosissima tossina.
Per quello che ho studiato io, il botulino è un agente batterico che
sviluppa la tossina in condizioni di anaerobicità, cioè in carenza di
ossigeno. La conserva è un ambiente abbastanza buono, poiché i vasetti
sono sigillati, e l'ambiente acidulo non è sufficiente a uccidere la
tossina che è di natura sporigena e come tale molto resistente (spero di
ricordare bene).
Esiste comunque una semplice precauzione: una volta che i vasetti sono
sigillati, basta farli bollire a bagnomaria per alcuni minuti.
Fine del botulino :-)
-- 
Crononauta               | togli 'sse' da ulissebarra | 
==========               | per rispondermi in  e-mail | 
ICQ UIN: 4005815                                          
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/ida/index.htm
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/

Allora non e' vero che l'aceto uccide la tossina?
No ed io non scherzerei tanto facendo delle "gare" contro questo poco
simpatico esserino :-)
Ciau
Divinus Dominus
http://www.divinus-dominus.com
ne...@divinus-dominus.com
http://www.amosfree.com
 - Il portale italiano della musica suonata.

Allora non e' vero che l'aceto uccide la tossina?
No, ma il raffreddorino si!
-- 
Bye
          Vitt

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi consigliate un abbinamento?

Carissimi, 
potete darmi l'ennesimo suggerimento?
Per domani sera ho un paio di autoinvitati che mi hanno richiesto due
piatti ben precisi: torta pasqualina di bietole erbette e indivia
prosciutto e limone.
Fin qui tutto bene (sono piatti sbrigativi e super collaudati) ma...
E poi?
Indizi: gli ospiti sono assolutamente di casa e hanno poche pretese,
io ho pochissimo tempo a disposizione sia per fare la spesa che per
cucinare.
Che faccio?
Grazie in anticipo.
Rosebud
______________________________________________________
"In the midst of winter, I suddenly found inside me an invincible
summer"

 Che faccio?
io, con tanta verdura, mi lancerei sui formaggi...non i soliti, un po'
particolari e su una svariata scelta di tipi  di pane...son piattina,
eh? ma se c'e' verdura! caspita, non mi sfugge il formaggio!

eh? ma se c'e' verdura! caspita, non mi sfugge il formaggio!
Una santa!
Ode a te, angelo di questo focolare.
Grazie!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservare metà cipolla

purtroppo alcune persone che abitano sotto il mio stesso tetto e di cui
ahimč condivido buona parte del corredo genetico sono solite riporre le
metą inutilizzate delle cipolle in frigo, senza nessuna protezione.
Qual č comunque il modo migliore per conservare una mezza cipolla? 
Avvolta nella pellicola trasparente?
Avvolta nell' alluminio?
In uno di quei vasetti di vetro a chiusura ermetica tipo
Frigoverre/Tupperware?

Io  le avvolgo nell'alluminio, così come tutti quegli alimenti che
hanno un forte odore.
L'alluminio a differenza della pellicola, non fa circolare gli odori
degli alimenti.

 Frigoverre/Tupperware?
Io la conservo in un barattolo di vetro, senza badare alla marca, o anche in 
una scatoletta vuota di ricotta.
Se però prevedo di non usare l'avanzo per molto tempo, la taglio a fettine e 
la metto in congelatore, sempre in una scatoletta di plastica.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

 Frigoverre/Tupperware?
La spazzatura...


  anche  se li hai !!"evita di passare l'odore altrove
io uso trasparente o la metto taglio sotto su un piatto
  per la frutta mela o banana se ne lascio la meta metto un velo di 
limone... prosciuga la parte e resta bianca evitando l'ossidazione
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

ma che c... non si capisce un benamato... :-)
A.M. 


  traduco  :  se hai i vasetti tupperware mettili dentro evita di 
passare l'odore ad altro cibo che conservi nel frigo
anche io uso ( il film )trasparente  oppure metto la parte della cipolla 
tagliata di fresco in giu a contatto del piatto
per la frutta , mela o banana, se ne mangio una parte , ci passo sulla 
parte tagliata  (che non mangio) un velo di succo di limone  l'acido del 
limone  prosciuga la parte che resta bianca,  dato che non si ossida al 
contatto dell'aria
  arrivi a  seguire il discorso !
:-D


 contatto dell'aria
per le saracche delle molucche! ma allora sai scrivere leggibilmente!
L.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 01/03/07

PICCOLA PAELLA VALENCIANA
O
PENNE AL SALMONE
---
BRASATO CON PURE'
O
UMIDO DI PARANZA CON PISELLI
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 
oooh! aspettavo la paranza, dopo quello che s'è ascoltato l'altra sera!
...ehm, cos'è? come la fai? niente bimby, presumo :oP

 ...ehm, cos'č? come la fai? niente bimby, presumo :oP
quel coso lo lascio a chi ha problemi di coordinamento manuale.
praticamente faccio un caciucco con piselli (!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova 2

ignorare

 ignorare
Ma fai sul serio o ci stai prendendo per il culo?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ha scritto nel messaggio
news:d45139c8-2bb5-4fbc...@k13g2000hse.googlegroups.com...


 Stavo configurando outlook
1) Esiste il ng it.test proprio per fare delle prove di invio
2) Lo hai installato quotefix?
SteO153

 
buttalo! E' il peggiore in assoluto! Usa l'uccello di fuoco o qualsiasi 
altro client di posta, ma non outlook
-- 
"Non ho nessun credo. Non credo in questo paese. Non credo nella 
religione, in un dio, non credo in tutte queste idee istituzionali 
create dall'uomo"

 altro client di posta, ma non outlook
eccheppalle!

 io la mandereri a lavorare una volta per tutte
Anche a me piacerebbe lavorare una volta per tutte.     -p-

 qualsiasi altro client di posta, ma non outlook
Che tristezza le crociate per il software: sembra di tornare ai tempi di 
amighisti contro ataristi...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 buttalo! E' il peggiore in assoluto! Usa l'uccello di fuoco o qualsiasi
io c'ho la VOLPE di FUOCO fa lo stesso ?
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 amighisti contro ataristi...
Non si tratta di crociate ma di dati di fatto, chi usa guarda fuori ha e 
crea danni, chi usa uccello di fuoco  no.


 
Ehm... uccello di tuono.
Di fuoco c'è la volpe...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Di fuoco c'è la volpe...
tuono, fuoco... io uso la scimmia del mare


 ha e crea danni, chi usa uccello di fuoco  no.
Io danni non ne ho, dImmi quali creo.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [CQ e -forse- dietetica]: scarola e finocchi brasati

Tagliare un finocchio io strisce abbastanza sottili e farlo saltare
nel wok con 1 cucchiaio di olio e peperoncino.
Aggiungere un paio di alici sott'olio e un cuore di scarola, lavato,
scolato e fatto a pezzi.
Far saltare a fuoco vivace per un poco, poi incoperchiare e finire di
cuocere. Sale solo alla fine, se serve (io non l'ho messo).
Gustoso e -spero- con poche calorie... sarà il mio pranzo di oggi
Consy
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Gustoso e -spero- con poche calorie... sarà il mio pranzo di oggi
grazie! me lo faccio domani

..non c'č niente da fare...a me 'sta ragazza m'č sempre piaciuta...c'ha il
tocco...il concetto..
grazie consy, da piccole cose ...grandi segnali
daniela v.

..non c'č niente da fare...a me 'sta ragazza m'č sempre piaciuta..
lievito lievitooooooooo ;-)
e invece dovrei dimagrire ;-))))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane mangia e bevi

Ho una voglia matta di farmi una buona melanzana alla parmigiana, ma la mia
tecnica fa sě che le melanzane fritte, anche se prima le passo nella
farina, s'intridono di olio.
Ho provato a grigliarle, piuttosto che friggerle, ma il risultato č rimasto
stopposo e mal masticabile.
La mia voglia me la devo ingurgitare con tanto olio, o c'č qualche trucco
nascosto?
Beh, intanto stasera le faccio impanate come una cotoletta.
Nadia

 La mia voglia me la devo ingurgitare con tanto olio, o c'è qualche trucco


Se decidi di non friggerle, ma di grigliarle, tagliale di traverso, cioè nel
senso perpendicolare all'asse di crescita. Spezzi le fibre e sono molto più
morbide. Specialmente quelle viola lunghe c'è l'abitudine di tagliarle per
lungo.
Ciao
Dom
ndetomas ha scritto:


battuto con sale e parmigiano verranno molto piu' asciutte,
Ah, certo, ma molto piu' pesanti: all'olio di frittura aggiungiamo uovo,
farina e parmigiano!!!!!
Troppo unte.
Ciao
Sandy


Riproverņ. Assicurato.
Nadia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Essenza di senape

Ho avuto una ricetta della "mostarda di zucca" che č una crema che si
accompagna magnificamente con il cotechino. Nella ricetta dice di acquistare
in farmacia Essenza di senape. Ho cercato in alcune farmacie torinesi e ho
trovato solo l'estratto di senape. Che purtroppo non serve a nulla (almeno
in cucina) essendo praticamente inodore. Mentre dovrebbe conferire il
classico aroma della mostarda. Qualcuno mi puň aiutare? Grazie ciao

 wrote in message
3Dp76.27617$eB2.3...@news.infostrada.it...

L'essenza di senape la puoi cercare in qualche vecchia erboristeria, per
vecchia intendo una di quelle vere, non quelle che si sono trasformate in
pseudo drogherie\profumerie.Pagine Gialle e al lavoro!
A Genova conosco un'erboristeria che la vende, se non hai occasione di
venire da queste parti posso farti avere il telefono, credo che non abbiano
problemi a spedirtela.
--
Roberto Panizza
------------
Palatifini
------------
www.pestogenovese.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Elwood

Ho appena realizzato che è un po' che non  lo leggo.
Ne sapete niente? Tutto bene? Semplice disinteresse per il ng?

 Ne sapete niente? Tutto bene? Semplice disinteresse per il ng?
 
Sto bene, grazie per il pensiero, fortunatamente non sono ancora in fascia d'età a rischio :)
Leggo i post nuovi, ma non ho molto da dire, per cui taccio :-)
 
Comunque quassú stanno chiudendo uffici e scuole, e sono un po' preso fra sistemarmi a casa per lavorare (siamo in due che lavorano da casa e appartamento piccolo), e il resto.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Ah ok, meglio così :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi consigli per kiwi

Quest'anno le "piantine" (alla faccia delle piantine ^__^)
di kiwi hanno prodotto parecchi frutti, e ne ho ancora quasi
due cassette da smaltire.
Qualcuno ha consigli golosi su come consumarli?
Saluti,
Gabriele.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
la meravigliosa marmellata di PMF che ho avuto il piacere di assaggiare!
Tamara

> la meravigliosa marmellata di PMF che ho avuto il piacere di assaggiare!
PMF sarebbe... ? Qualcuno che posta qui immagino, percio' mi armero'
di google e via :-)
Me ne approfittero' ancora un pochino: ricette di torte ce ne sono?
Nelle mie ricerche ho trovato molto poco in proposito :-\
Grazie!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MAILGATE.ORG: it.hobby.cucina

Questo newsgroup it.hobby.cucina e' accessibile
attraverso Mailgate all'indirizzo:
http://www.mailgate.org/mailgate/it.hobby.cucina
E' anche possibile inviare i propri contributi al newsgroup
attraverso messaggi di email indirizzandoli a:
 
it.hobb...@mailgate.org
Un saluto
--
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
   Dario Centofanti  <da...@Pantheon.it> 
      Pantheon - Via del Tritone 132 
00187 Rome Italy - Phone/Fax 
+39 0647823666
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Ricordo a tutti che Mailgate.ORG è il paradiso dei troll italiani.
dunque mi chiedo se ci fai o ci sei.... :)
pochissimi postano da mailgate, e poiche siamo tutti, chi piu chi meno
avvezzi al mezzo telematico sappiamo riconoscere un troll al solo
odore che esso emana.
quindi please, non postare qui i tuoi off topic. 
altrimenti mi costringerai a diventare antipatica !
susan che si sta disegnando ....e si porta avanti con il lavoro
perche dopo la mezzanotte si che si trasforma in una strega :))!
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

 perche dopo la mezzanotte si che si trasforma in una strega :))!
Ah ecco.... mezzanotte era passata da un bel po', infatti, quando ci
siamo incontrati :'>>>
Giorgio 
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it


ciao
Gennaro
p.s.: ho risposto perché mi sembra scorretto "gettare il sasso e nascondere
la mano", non per prolungare inutilmente il thread....
--
Per rispondere eliminare ".HELL" dall'indirizzo.
To reply remove ".HELL" from the end of the address.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sfumare il pesce col vino rosso?

ho letto una ricetta coi moscardini, in cui per sfumare suggeriscono il rosso invece che il bianco. 
 
ha senso secondo voi? cosa cambia rispetto all'uso del bianco?

 ha senso secondo voi? cosa cambia rispetto all'uso del bianco?
 
non vedo perchè no. Poi dipende dal vino rosso che usi. Credo che
sostanzialmente il vino bianco lasci un sapore leggermente più acidulo
rispetto al vino rosso. Se non sbaglio i moscardini legano col vino
rosso che dà loro una bella colorazione rosata. Poi naturalmente i
"veri gourmet" ti sapranno dare indicazioni decisamente migliori delle
mie.

 ha senso secondo voi? cosa cambia rispetto all'uso del bianco?
 
Per i moscardini o per il pesce in generale?
 
In generale, se ti piace tutto ha senso.
Le differenze basilari vino rosso/vino bianco sono: la tannicita' (o 
tannicismo, o tannitudine), insomma il vino rosso in genere e' tannico e 
allappa, piu' o meno (dipende dal vino, ovviamente: i vini giovani sono
poco  
tannici quelli invecchiati sono molto tannici). Sta caratteristica in
genere 
va d'accordo con le carni ma non con i pesci. Secondo motivo: il vino
rosso 
colora (e molto) la tua pietanza di pesce. Gli fa assumere un colore che
va 
dal marrone marcio al rosso cupo. Vedi te :)
Coi moscardini, direi un vino rosso molto giovane o un rosato. Ma anche il 
solito classico vino bianco da cucina (oh, e' un termine che usa Sergio
Mei 
http://www.mychef.tv/chef-e-grandi-ricette/sergio-mei/
 , sto leggendo la
sua 
opera monumentale) che cosi' non sbagli.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 va dal marrone marcio al rosso cupo. Vedi te :)
 
Un paio d'anni fa abbiamo sfumato un guazzetto di gamberoni con
il vino rosso perche eravamo rimasti senza bianco in casa.
Sono diventati tutti neri, per riuscire a sgusciarli e a mangiarli 
dovevamo restare a occhi chiusi! :)
 
Giacomo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rimedio allappamento marmellata di cachi

ho provato a fare la marmellata di cachi ma è immangiabile:
come sapore è anche buono...ma poi mi si lega la lingua che non riesco quasi 
a parlare!
Conoscete un rimedio?
Grazie Francesca 

Francesca ha scritto:

Oddio... mai mangiata... e non ci proverei... del limone?

"Daniela Maiello" <daniela...@EVITIAMOLOSPAMlibero.it> ha scritto nel 
messaggio news:646yh.208$L26...@nntpserver.swip.net...

Ho idea che il problema sia o la scarsa qualità dei cachi o averli usati con 
una maturazione non adeguata. E mi sa che in tutti e due i casi ci sia poco 
da fare.
Annarita
-- 
co' l'aiuto d'a Maronna facimm cos'e pazzi!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoni sul microonde, come fare ?

Salve a tutti !
Come cucino i peperoni nel microonde ?
Il mio é un combi Amstrad WP930 grill + microonde, con una strana griglia 
"rialzata" con 3 piedini !?!?!.
Grazie a chi mi risponde ...
Genex 


ti conviene farli con il ventilato. Se il tuo è un forno combinato
falli a 180° per 90 min. in teglia sul treppiede. Il peoperone arrosto
se non è un po bruciacchiato non è buono lo stesso :-D altrimenti usa
il grill al minimo  girandoli spesso. Quando vedi che la pelle fa le
bolle e sono teneri. Poi li predni , li metti in un sacchetto di
plastica, lo chiudi ed aspetti che diventino tiepidi, così li spelli
in un attimo. Poi levi i semi, li tagli a striscioline li condiscicon
sale limone aglio maggiorana fresca e basilico e li copri di evo.
Durano anche tre settimane in frigo così

>Durano anche tre settimane in frigo cosě
Grazie del consiglio.
Solo una cosa : essendo grill+micro nn ho la temperatura e mi sembrano tanti 
90 minuti.
Al limite , uso solo il grill e metto i peperoni su questa benedetta griglia 
rialzata per il tempo per il quale la pelle come dici tu, fa le bolle, che 
dici ?
gRAZIE
Genesio 

 Genesio
l'unica è provare :-)

>>l'unica è provare :-)
Quello sì, ma sai magari qualcuno
l'ha già fatto prima di te e quindi ti risparmi di "carbonizzare" 3-4 
peperoni :-))).
Bye 

90 minuti.
E ti credo! Forse non ha capito che parli di microwave!
ciceroŽ
--
Pilato a Gesų: "Quid est veritas"?
Gesų a Pilato: "Est vir qui adest" 

una delle poche cose che devo ammettere riescono bene al microonde, però io 
uso il piatto crisp.
li metti( fai qualche buchetto mi raccomando), avvii , e ogni tanto li 
appoggi su una faccia diversa per farle abbrustolirle, in 10-15 minuti son 
pronti 

> con una strana griglia "rialzata" con 3 piedini !?!?!.
Quella č comodissima per scongelare anche il pane, almeno sotto non resta 
umido!
Michela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un piatto da Actifry

Fatto ieri:
dentro 4 patate a cubetti, 3 carote a fette, un paio di peperoni dolci a quadrettini, cipollotti a spicchi, 2 denti d'aglio, un cucchiaio d'olio e 3 di salsa di soia.
Lasciata la macchinetta in funzione per 40-45 minuti. 
Risultato: ingredienti cotti in maniera perfettamente omogenea (giusto i cipollotti un pò, piacevolmente, bruciacchiosi), un contorno saporito, con pochi grassi, asciutto ma non secco. 
Quindi direi un caso in cui la combinazione getto d'aria+manina rotante si rivela molto utile

 rivela molto utile
 
Non ha maciullato le patate?
 
-- 
Ciao, Giuseppe


No, considera che è una specie agitatore di plastica che farà 1 giro al minuto. Passa sotto il cibo è ha la funzione di mescolarlo e farlo cuocere in modo uniforme senza bruciarsi.

 re in modo uniforme senza bruciarsi.
 
Ce l'ho anch'io quindi so come funziona. Chiedevo perchï¿œ una volta ho 
tentato di farci il pollo con le patate e mi sono ritrovato il pollo 
con la purea. Non ï¿œ la pala che schiaccia le patate, sono gli altri 
cibi a farlo.
 
-- 
Ciao, Giuseppe

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farine per pizza

Qualcuno ha mai provato a fare la pizza con la farina di grano
saraceno?
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
Al 100%? Il grano saraceno non contiene glutine...
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 saraceno?
Intendi 100% saraceno? Mai sentita.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Al 100%? Il grano saraceno non contiene glutine...
Uh! Sono una bestia sulle farine, si vede... E 50% saraceno e 50%
manitoba? Vabbe' lo faccio e poi vi dico... ^__^


 saraceno?
no, però solo saraceno non se ne parla: non lievita
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 manitoba? Vabbe' lo faccio e poi vi dico... ^__^
meglio, fai la biga con la sola manitoba


meglio, fai la biga con la sola manitoba
Ehm, uotzz "biga"? Du iu min "fai lievitare la manitoba e poi
mischiaci quell'altra"?


 mischiaci quell'altra"?
esattamente ;-)


 
Avevo provato tempo fa una "pizza" rustica (leggi focaccia) trovata su 
un libro sul saraceno. Le proporzioni erano tipo 200/50 g con 50 il 
saraceno, due cucchiai d'olio. Poi era condita con casera e finghi non male.
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane,farine, bimby

Allora forte delle nuove considerazioni e dei consigli di tutti ho
provato ad "Incordare"
 L'impasto è sempre 250 rimacinato di semola Marino 250 0 bio,sempre
marino, 10 Gr sale questa volta 20 gr di zucchero 300 cc di acqua
stavolta solo acqua minerale a bassissimo contenuto di sali minerali.
Lievito Lio.
La prima cosa che noto ( adesso ci faccio molto più caso di pria) è
che se c'è la farina rimacinata l'impasto rimane molto più appiccicoso
e bagnato che se uso solo zero o 00.
Poi dopo i canonici 4minuti di impasto che do di solito provo a fare
la prova dell'incordatura come da foto...Un disastro! Proprio non
viene. allora rimetto a impastare, velocità Spiga, altri 5 minuti. Ma
alla fine noto che la pasta è molto calda, mooolto calda tra i 40° ed
i 50° cacchio mi dico, ho ammazzato i lievito.
Stacco metto nel solito bacinellone d'acciaio che destino all'uopo,
copro col canonico strofinaccio, metto a temp ambiente e decido di are
altro mezzo chio ragionando che se non cuocio il lievito magari salvo
anche l'impasto prima...  Un po come la mayo impazzita insomma.
Bene procedo e quando, dopo i canonici 4 min. stacco e vado ada
aggiungere alla massa di prima sorpesa: questè è cresciuta in un
quarto d'ora come un blob mostruoso raddoppiando quasi: col cacchio
che ho ammazzato il lievito! C'ho un lievito marca Chernobyl Cacchio!
Sgonfio e mescolo le tue paste, metto a parte e lascio raddoppiare
tranquillamente in un ora: e te credo 14 gr di lievito liofilizzato
per un kg di farina! Vabbè, sgonfio faccio la manovra dei pollici,
ungo due tegliette da plum e ci metto i filoncini. Ho infornato alle 6
a 220° con ciotolino d'acqua  ed alle 6,45 è uscito ciò: Pane
perfetto! Anche se mi spiace ma il sapore non ha nulla a che vedere
con quello fatto con lo yogurt.
Cmq. alcune considerazioni : il bimby non può impastare oltre i
canonici 4 minuti quindi questa è una grossa limitazione per fare il
pane. Ci vuole o la planetaria o molto olio di gomito....

 pane. Ci vuole o la planetaria o molto olio di gomito....
In realtà può eccome, basta ridurre la quantità dell'impasto (sei su un 
totale di quasi un kg di massa eh!) 

MadSharker ha scritto:

Difficile trovare in giro impastatrici degne di questo nome col motore 
sotto. Il motore scalda.

 sotto. Il motore scalda.
Parole sante. Col bimby si può fare un ottima base per pizze ed anche
un discreto pane ma certe lavorazioni non possono venire. Mica può
fare tutto  perfettamente!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: dedico il formaggio di fossa a...

mia sorella Fabiola - si', quella nestle'! - che si sposa domani con
Alberto.
Alzo il mio bicchiere di moscato naturale alla loro felicita'!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Tom Bolini
Auguri a Fabiola ed Alberto!!
Vista l'ora alzo il mio bicchiere di......THE'
ciao
monica

 wrote:
: mia sorella Fabiola - si', quella nestle'! - che si sposa domani con
: Alberto.
: Alzo il mio bicchiere di moscato naturale alla loro felicita'!
auguri a loro!!
Liana

Alberto.
ma ci invitano al pranzo?
======================================================
non vi offendete se non rispondo ad email di 
richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

Alzo il mio bicchiere di moscato naturale alla loro felicita'!
Prosit! Con i migliori auguri ai novelli sposi.
Claud
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fanno i cappellacci?

Mi presento: sono Alessandro, ho già curiosato su questo NG (utilizzando
tra l'altro qualche splendida ricetta) con una richiesta rimasta
inascoltata. Provo a ripetere:
c'è qualcuno (di Ferrara o giù di lì) che può spiegarmi come si fanno i
cappellacci?
Grazie
Ale

...

Se cerchi su Dejanemws ci fu una ricetta di cappellacci, proprio da Ferrara,
verso la fine di agosto - primi di settembre. L'avessi te la posterei ma
l'ho cancellata...
Nico

Ale
diavo...@iol.it

Mi presento: sono Alessandro, sto curiosando da un  po' di tempo su
questo NG, in cerca di suggerimenti. Una domanda:
c'č qualcuno (di Ferrara o giů di lě) che puň speigarmi come si fanno i
cappellacci?
Grazie
Ale

Ale
Ciao.. 
Qualche giorno fa ti ho risposto sul newsgroup.
Forse non hai letto il messaggio? O non ti e' piaciuta la ricetta?
Beh, io  la riposto ( e te la mando anche per e-mail !!!)
Ciao
Margherita
Ecco il messaggio:



diavo...@iol.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma perchè la crema al limone mi fa i grumi?

Volevo provare a fare una crema al limone da spalmare sul pan di spagna ma
ogni volta che la cucino a bagnomaria...buuuu  mi si formano i grumi :(
Però non succede se uso la stecca di vaniglia.
Secondo voi? Non dovrò per caso usare l'aroma al limone?
Se volete vi scrivo passo passo quel che ho fatto.
Vi ringrazio tanto
Ciao Minmei

 Se volete vi scrivo passo passo quel che ho fatto.
Bravo.
(senno' come facciamo a capire dove sbagli?)

Se volete vi scrivo passo passo quel che ho fatto.
Come minimo. Poi ti posto un paio di alternative.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Come minimo. Poi ti posto un paio di alternative.
Modestamente... ;-)))

Modestamente... ;-)))
Certo !! Avrei potuto sbilanciarmi di piu' !
 :-)


 (senno' come facciamo a capire dove sbagli?)
Brava...Please ^____^
Questa è la ricetta, modificata come la faccio io.
Per far più presto ho fatto un copia incolla.
120 g di zucchero  5 tuorli 1/2 litro di latte fresco intero 40 g di farina
con un pò di frumina vanillina 1 limone non trattato,
Lavare il limone e tagliarne sottilmente la buccia in modo da staccare solo
la parte gialla.( ho usato lo "pelapatate")
Portare a ebollizione il latte con la buccia di limone
In una casseruola sbattere (uso "il frullatore"così ne approfitto per
chiedervi se preferite sbattere con un cucchiaio di legno o con la frusta
elettrica) i tuorli con lo zucchero e unirvi poco alla volta la farina
setacciata (con un pochino di frumina) con la vanillina.
Eliminare la buccia di limone e aggiungere al composto il latte bollente, a
filo, mescolando con cura.
Portare a ebollizione a bagnomaria, sempre mescolando per evitare grumi, poi
abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 15 minuti mescolando di
tanto in tanto.
Ora  quando uso la vaniglia, la crema mi viene liscia liscia, ma quando uso
il limone...beh ho tutta la crema a grumetti. Secondo voi? Qual'è il
passaggio a cui devo dare più attenzione o che è sbagliato nella ricetta?
A voi la risposta
Grazie grazie
Lynn Minmei
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per fare le marmellate

Ciao
qualcuno di voi ha provato
quei prodotti nuovi
(credo della Cammeo o altra casa)
per fare le marmellate??
come sono?
Fabio

 wrote:

Se ti riferisci al Fruttapec, che non č nuovo, lo uso e va benissimo.
E' pectina con succo di limone disidratato, glucosio e correttore di
aciditą.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT - Lavastoviglie

Devo risolvere la cosa.
Con la lavastovilgie appoggiata al terreno
quando devo infilare i piatti nei divisori stando ricurvo
appena dopo mangiato, mi viene da cacciare fuori quello che ho mangiato,
e l'odore dei piatti che stanno l� da mezzogiorno non aiuta.
E andare a pescare le tabs di detersivo in fondo al fustino da 90 pezzi
della Finish appoggiato al terreno peggiora le cose...

 Devo risolvere la cosa.
Piatti di carta?



visto che non mi lava bene quei piatti fondi che hanno contenuto la 
pasta (per l'amido quindi credo), causa suppongo la loro concavit�,
i piatti di plastica li ho anche usati, ma ho letto che a certe temperature
e oltre certi minutaggi non reggono il calore e quindi
pure l'uso dei piatti di carta, col rischio di mangiarmi la plastica
sciolta, non mi piace tanto...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sono appena alla formaggella fresca, aiuto!!!

bene per almeno un minuto.
Se devo mettere del latte quanto ne devo mettere? uso due tazze come per il
latteinnesto?
Grazie a chi mi vorrà rispondere :-)))
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 Grazie a chi mi vorrà rispondere :-)))
Attenta che se ti sente la Zia comincia a scaldarsi: "e butta tutto il 
latte no? che vuoi seguire le indicazione del Faro? Aaaah! Quanto latte? 
Quanto ti pare! Cosa vuoi che cambi! Al limite viene un'altra cosa: é 
buona uguale!"
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

 piů.
Grazie, penso che hai ragione stavo cercando qualche ricetta per fare lo
stracchino, che a me piace tantissimo. Tu sai come fare?
:-)
Penso che questa volta mio marito m'ammazza!
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

 come potrei  vivere adesso senza fare le mozzarelle? (cit., Andrea)

 Penso che questa volta mio marito m'ammazza!
Feroce il soggetto! Oppure odia lo stracchino cosí tanto?


 Feroce il soggetto! Oppure odia lo stracchino cosí tanto?
No, e che prima il pane, poi la pasta madre per fare il pane senza lievito,
poi le pinze, poi i biscotti, ora il formaggio....... :-/
Quant'è vero il mio detto :-)
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 Quant'è vero il mio detto :-)
Orpo, Credo di averlo capito solo adesso!


 lievito, poi le pinze, poi i biscotti, ora il formaggio....... :-/
E hai dimenticate le uova di cioccolata :-))) stupendo quello bianco!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ha scritto nel messaggio > E hai dimenticate le
uova di cioccolata :-))) stupendo quello bianco!
Ops, č vero!
Grazie, quello bianco l'ho fatto per mio figlio. Non ti dico come l'ha
mangiato, gli ho fatto la foto, ma non l'ho acora scaricata.
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prova

Scusate, sono un nuovo aderente a questo newsgroup, faccio una prova.
Ciao a tutti.
Marino



ciao, benvenuto, siediti qua con noi !
che ti passo da bere, mentre ci racconti di dove sei e cosa ti piace
mangiare /cucinare ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno

Ho due fettone di tonno fresco che mi aspettano a casa; solitamente le
preparo alla piastra, a volte spolverate di sesamo; mi piace anche crudo.
Qualche ricetta che non ne ammazzi il sapore?
-- 
Capoccetta


Penso di essere un po' in ritardo, comunque io lo marino in olio evo e 
rosmarino tritato prima di grigliarlo.
Ciao!
Ste
-- 
Linux user #100299

 ha scritto nel messaggio
news:78mff.43893$65.12...@twister1.libero.it...

Un esperimento da fare alla prossima occasione! Rosmarino fresco, immagino;
marinatura molto lunga?
-- 
Capoccetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panna acida

Mi hanno detto che la torta di carote si accompagna magnificamente con la
panna acida , qualcuno mi mpotrebbe dire come si fa ?
Sono nuova del N G .
Grazie  Silvana











 Sono nuova del N G .
icchè posti con outlocchespresse su interbusinesse?
panna acida?
lascia certi gusti ai teteschi...
torta di carote, perchè non posti la tua ricetta? mi interessa...
RoDante da Fano

 
La panna acida, o smetana in russo, si fa cosi':
prendi una confezione di panna fresca (non montata!), vi aggiungi
qualche cucchiata di yogurt naturale intero, mescoli e lasci riposare
una mezz'ora.
Ho fatto in questo modo con un'amica russa che non si capacitava che in
Italia non vi fosse... il risultato e' stato apprezzato.
E' difficile dare le dosi precise della panna e dello yogurt, dipende
dall'acidita' dello yogurt, assaggia man mano...
In quella situazione usai lo Yomo e ando' benissimo.
Lo yogurt puo' essere anche sostituito da qualche goccia di limone, ma a
me in questo modo non piace.
In Russia viene usata soprattutto sul bortsch (zuppa di barbabietole) e
con i bliny...
Ciao,
Anna MCM

con i bliny...
Credo l'Italia sia uno dei pochi Paesi dove non la si trova. A me
piace  e la uso nelle rarissime ricette dove la panna sta bene.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

 
In Italia la Parmalat una dozzina di anni fa (epoca in cui la Russia era
di gran moda) l'ha prodotta e messa in commercio per un certo periodo,
poi evidentemente non ha incontrato un pubblico abbastanza ampio e la
smetana non si e' piu' vista...
Che buoni gli champignon alla smetana :-)))
Anna MCM

piace  e la uso nelle rarissime ricette dove la panna sta bene.
Veramente, una mia collega bosniaca (che di panna acida, presumo, se ne
intende piu' di me!) quando ha assaggiato il mio yogurth (in quel momento
era lo strakisto*, quello che uso per lo tzatziki) ha detto che quello NON
era yogurth ma panna acida.
*Prima o poi lo scrivero' esattamente...?! Chissa'...


La panna acida non si trova in coomercio,
ti consiglio di usare per circa 200 gr di panna fresca lquida
qualche goccia di limone un cucchiaio raso di zucchero mescoli il tutto con
un cucchiaio e continui ad unire limone fino a trovare la densita`
desiderata
ciao

>


 netiquette per tutti.

intanto dimmi dove si trova la pannna acida :))!!!
Cara Susan, sai quel negozione di surgelati che sta' su Viale Coni Zugna,
lato Coin? Ecco la si trova li'
Ciao, Libetta


ciao


...



ma allora sei di milano libetta!!!!
e per di piu' porta genova-porta cicca ....
anche io e pure il magnifigat!!!
sentiamoci e vediamoci!!!!
ciao
adriana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pollo in agrodolce, ci provo?

Ciao, vorrei provare a fare il pollo in agrodolce e ho trovato la  ricetta 
che vi posto qui sotto. Non avendo mai provato a fare niente del genere, 
chiedo a voi che siete bravisssssimi se secondo voi può fare o se avete 
altro da consigliarmi. Grazie!!
400 gr.di petto di pollo
2 zucchine
1 peperone rosso
2 carote
2 cipolla
un bicchiere di succo di ananas
4 cucchiai di passato di pomodoro
5 cucchiai di olio (girasole)
sale /pepe quanto basta
Tagliate il petto di pollo a striscioline,altretanto le zucchine peperone 
carote,affettate le cipolle a rondelle.In una padella antiaderente saltate 
il pollo da solo con un po di olio dopo 5 min mettete da parte.prendete 
un'altra padella un pò di olio cominciate a mettere le verdure,coprite dopo 
5 min controllate la cottura mettete il succo di ananas il passato di 
pomodoro.coprite di nuovo
poi dopo pochi minuti togliete il coperchio e vedete se si e formato una 
salsa densa.
Aggiungete il pollo e lasciate insaporire per 2 minuti.Potete accompagnare 
riso bianco. 

-- 
la loba
siamo donne....che corrono coi lupi.... 

Grazie per i consigli!
Cmq stasera ho provato a farlo (prima di leggere il tuo msg): non ho seguito 
passo passo la ricetta, ho fatto un po di testa mia ed č venuto buono... 
cioe... č venuto un buon pollo con peperoni e salsa di pomodoro agrodolce... 
non era il vero pollo in agrodolce che mangio al rist cinese...
Infatti come dici te, di solito la salsa č rossa trasparente, invece la mia 
era salsa di pomodoro e basta! Buona, ma un po' troppo occidentale...
Ricapitolando, se ho capito bene tu dici di fare cosě:
- considerando che non ho un wok, faccio cuocere il pollo con l'olio.
- aggiungo verdure e le faccio cuocere
- aggiungo pomodoro (e anche succo d'ananas? o solo alla fine?)
- faccio cuocere il tutto insieme (x quanto tempo?)
- aggiungo succo d'ananas + maizena (per quelle dosi di pollo, quanta 
maizena? non l'ho mai usata, non ho idea di quanta ce ne voglia...)
Grazie ancora! 

 risultano pronti.
Sei sicura? A me sembra invece che il wok sia semisferico, senza punte.
Garfield

 bisogna regolarsi provando...
ciao


"Garfield"

io li ho visti questi recipienti, sono formidabili, in una goccia d'olio ci 
puoi cucinare "l'ira di dio" :))) sono in ghisa e nn hanno la griglia sopra, 
la ghisa č sufficientemente ruvida per trattenere gli ingredienti lungo le 
pareti a mano a mano che li sposti.
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tipi di pasta con i porcini

solo voi mi potete aiutare!
ho comprato dei bellissimi porcini (che ora dovrò pulire...) e in un impeto
di golosità ho comprato anche
un kilo abbondante di strozzapreti appena fatti dalla signora del mercato.
naturalmente ho pensato che per la cena di domani avrei fatto un figurone
scodellando strozzapreti ai porcini.
mi è venuto solo dopo il dubbio che forse è un tipo di pasta che mal si
adatta a questo genere di condimento.
si sente sempre "pappardelle ai porcini" e "tagliatelle ai porcini", ma
strozzapreti???
è un azzardo o vado tranquilla?
grazie!

č un azzardo o vado tranquilla?
ma certo che pasta mettere con che formato e' un'usanza, un abitudine,
nulla vieta di fare una carbonara con pasta corta e degli strozzapreti
con i porcini, ovvio che appunto una materia preziosa come i porcini
viene esatato da una pasta fresca, e che a mio avviso una secca non
gli rende giustizia, ma a parte questo 
W gli strozzapreti ai porcini.

ida ha scritto:

Tu figurati che io mangio i gnocchetti sardi con i funghi! Per me è solo
una questione di abitudine, di sentito dire, liberissima di abbinare la
pasta che più ti piace.
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TEX-MEX

Qualcuno ha la ricetta della carne con chili ??? Con ingredienti reperibili
comunemente.
Grazie
Paolo - Napoli
-- 
Posted from 
ntmail.cira.it
 [156.14.11.44] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Grazie
Allora ...ci sono un miliardo di ricette su come fare il chili...io di
solito lo faccio così:
8 etti di carne di m,anzo da spezzatino, piuttosto magra, tanto va
stracotta.
1 cipolla di tropea (rossa), quattro peperoncini secchi piccanti, un pugno
generoso di origano, paprika rossa, e magari chili in polvere: io lo trovo
in drogheria, è una polvere nerastra non piccante che credo sia una miscela
di varie spezie...ma comunque, viene benino anche senza. Passata di
pomodoro, 1 cartone da mezzo litro, sale, pepe, farina e 1 barattolo di
fagioli, meglio quelli rossi (allora due barattoli, dato che mi pare ci
siano in commercio solo i bonduelle in barattolino piccolo). Soffriggo la
cipolla con tutte le spezie e i peperoncini in olio, poi aggiungo la carne
tagliata a cubetti e passata nella farina...un po' si attaccherà, ma basta
rimestare energicamente...poi metto la passata di pomodoro, aggiusto di
sale, aggiungo un po' di acqua se necessario e cuocio almeno 1 ora. alla
fine aggiungo i fagioli, e faccio ridurre se fosse troppo acquoso. Vi
avverto che questa ricettà l'ho definita dopo parecchi tentativi.
Provate, a me piace e la trovo abbastanza simile a quello che si mangia nei
messicani...ciao