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Titolo: GNAM: Pomodori ripieni

  Pranzo di oggi:
Pomodori (io ne ho fatti 12) maturi e sodi....tondi referibilmente
300 gr riso ( non sono un'esperta per cui mi inchino alla Vostra scienza)
150 gr. provola
50   gr parmigiano
50   gr formaggio dolce
           olive  di gaeta
Lavare e togliere la parte supriore dei pomodori... svuotarli degli
eventuali semi e metterli a colare  raccogliendo il loro liquido, diciamo
per un'oretta.
preparare il riso bollito ed al dente, mooolto al dente, quando č cotto
scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura.
Tagliare a pezzetti il formaggio dolce... unirlo al riso, condire con olio
evo, con il parmigiano ed il sughetto dei pomodori....io ci aggiungo anche
un po di basilico fresco tagliato a pezzetti. salare i pomodori all'interno
e riempirli con il riso, poi in ognuno inserire un pezzetto di provola,
un'oliva o piů a seconda del gusto (naturalmente snocciolata, a meno che non
vogliate litigare con tutta la famiglia!), cospargere di parmigiano e pan
grattato.. poggiare una fogliolina di basilico su ogni pomodoro cosě
riempito e  a scelta coprire con la parte mancante del pomodoro ogni ripieno
(questo li fa venire carini da vedere, ma rende il riso all'interno troppo
morbido per i miei gusti.... a me piace la crosticina che si fa con il
parmigiano e il pan grattato).Ungere una teglia da forno, posizionare i
pomodori abbastanza vicini gli uni agli altri, aggiungere un pochino
d'acqua e infornare per una mezz'oretta circa a 180°.
Consiglio: aspettate un po prima di mangiarli.... sono ustionanti.... e non
rendono bene molto caldi....diciamo che avendo pazienza e mangiandoli
tiepidi si sentono tutti i sapori ed il gusto dei pomodori freschi.
Buon appetito
:-)) ciao
Loredana

preparare il riso bollito ed al dente, mooolto al dente, quando è cotto
Suggerimento: io li preparo mettendo il riso totalmente crudo e
condito in precedenza con polpa e succo estratti dai pomodori piú gli
altri ingredienti a piacere.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 evo,
Loredana:
perdona l'ignoranza abissale -- cos'e' l'olio EVO ? L^ho trovato anche in
altre ricette, e mi da' la sensazione di essermi perso qualcosa nella
vita...
Ciao
                  Dario

altri ingredienti a piacere.
che tipo di riso usi? La  mia preoccupazione è che il riso rimanga un
po' crudo se non lo porti prima a mezza cottura bollendolo.
Cmq, se tu lo fai vuol dire che funza. Dimmi solo quanto tempo e a 
che temperatura ....grazie ciao
joaquim

 joaquim
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 wrote:
Io li faccio in un altro modo (mi sembrano piu' appetitosi):
Pomodori da insalata non troppo maturi ne' troppo piccoli.
Tagliarli a meta' lungo l'equatore  (ebbene si', ce l'hanno anche
i pomodori!).
Togliere i semi.
Salarli (i pomodori, non i semi: questi si possono buttare via!).
Nelle cavita' cosi' ottenute inserire, distribuendoli a piacere,
capperi, pezzetti di acciughe sottosale, foglie di basilico
spezzettate, pinoli, e origano o maggiorana o timo freschi, piu'
un filo di Olio della Madonna (E.V.) o del Diavolo.
Provate, non sono male!
Ciao ciao
--
Pipeone
<* Il numero è la forza dei mediocri. *>

 wrote:
Visto che avete detto le vostre, vi dico la mia:
Tagliate a metà e svuotate dei pomodori tondi es abbastanza maturi,
salateli e metteteli a scolare capovolti. Con un po' d'olio fate sciogliere
a fuoco lento delle acciughe salate (diliscate naturalmente), lavorandole
con una spatola di legno, finchè si scioglieranno, quindi aggiungete i
capperi, il basilico spezzettato e togliete dal fuoco. A parte fate tostare
il pangrattato in una padella unta d'olio e mescolate fino a quando non si
sia ben tostato. Unitelo alla salsa di acciughe, mescolate e con il
composto ottenuto, farcite i pomodori che porrete in una teglia. Mettete in
forno caldo per circa 20 minuti.
Ciao.
Sergio.

Nelle cavita' cosi' ottenute inserire, distribuendoli a piacere,
oppure dopo averli cotti un pochetto : uovo, mozzarella ed origano....
veloce ripassata in forno.
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

Ma un semplice ripieno di pane e parmigiano con prezzemolo e
aglio? Io prendo i pomodori perini maturi ma solidi, li
divido in due, li sbudello, li salo per fargli fare l'acqua.
Intanto preparo un misto di quanto ho citato all'inizio, e
uso questo miscuglio per riempire i mezzi pomodori. Filo
d'olio sopra e forno.
Come dite? Sarebbe meglio chiamarli pomodori gratinati? Ma
sempre a spaccare il capello un quattro state???
Alice T.
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Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58ª esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
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