mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Veronesi

Sentito l'ultima di Veronesi?
Adesso č meglio una bella sniffata da una marmitta magari non catalitica che
mangiare una bella polenta con il formaggio !!!!!
Ciao
Antonio

 catalitica che mangiare una bella polenta con il formaggio !!!!!
Complimenti, è sempre piu' raro trovare persone con così spiccata capacità 
di sintesi...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

Sentito l'ultima di Veronesi?
Adesso č meglio una bella sniffata da una marmitta che una tavola
imbandita!!!
Ciao
Antonio

 imbandita!!!
no comment .. :-(
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
A lui deve aver giovato molto...
Ma siamo sicuri che fosse una marmitta?
Garfield

 ha scritto nel messaggio
news:jNf_d.5535$kC...@tornado.fastwebnet.it...

O forse da una ciminiera?
Adesso magari nemmeno il fumo fa male.....
Antonio



Si', vabbe', ma non se ne puo' piu'!
Allora decidiamoci a mettere sui certificati di nascita la scritta *LA
VITA UCCIDE (tanto piu' lentamente quanto meno uno se la gode)* e non
parliamone piu'!
Non si puo' continuare a sederci a tavola come se fosse una sedia
elettrica!
Ricordo una bellissima giornata di tanti anni fa in una malga sopra
Moena: tavolo di legno all'aperto, una cisterna di latte (di quello
vero!) e un tagliere di fette di polenta abbrustolite sul fuoco e alla
fine un bel Toscano!
Non aggiungo altro, ma se per questo devo morire, muoio contento!
Pipeone
======================================================
<* Il problema della democrazia č che non sempre governa chi ha ragione e non sempre chi ha ragione va al governo *>

 Pipeone
Mi associo, meglio una vita da mangioni che una da coglioni.
Antonio

 Mi associo, meglio una vita da mangioni che una da coglioni.
sě, ma mangioni evoluti, non beceri denigratori della nouvelle cuisine.

 Non aggiungo altro, ma se per questo devo morire, muoio contento!
:-)) quoto sottoscrivo e incornicio il tuo post :-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta lampo

Ciao a tutti, devo preparare una cena lampo: sapete darmi qualche
suggerimento per un primo, un secondo e magari anche un dolce che
siano veloci da preparare? Un grazie in anticipo.

siano veloci da preparare? Un grazie in anticipo.
primo: gnocchi burro e salvia.  cuoci gli gnocchi, sciogli il burro a
fuoco bassissimo, condiscici gli gnocchi, aggiungi le foglie di
salvia.  da parte tieni scaglie di parmigiano per chi lo gradisce.
secondo: 'na bella bistecca in padella.
dolce: prendi del mascarpone, dell'uvetta, del cioccolato fondente
sbriciolato, un po' di whisky o brandy.  amalgama il tutto.  volendo
fai freddare in frico ma non è indispensabile.
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Peperoni all'aceto balsamico*

L'altra sera ero a cena da amici gnocco tigelle a Modena e' un
classico, involtini salsiccia e funghi, cotolette con piselli ,
affettati misti, schegge di grana, peperoni all'aceto balsamico,
crostata calda alla crema di limone, amaretti teneri, semifreddo
cioccolato noci nocciole.....lambrusco a volonta' tutto preparato alla
perfezione dalla padrona di casa veramente molto brava ai fornelli...
MA....... sono in dieta stretta quindi per me solo i peperoni e 60 gr
di prosciutto crudo una vera tragedia sino a quando non ho assaggiato
i peperoni una vera delizia. Oggi li ho preparati per casa e sono
venuti bene, sono facili e svelti  se li volete provare...
1 kg peperoni rossi e gialli lavati e tagliati a quadrotti,
 In una teglia antiaderente larga ho meso un velo di olio extra v.
oliva
3 spicchi di aglio e ho fatto soffriggere l'aglio piano piano sino a
che si e' scurito, l'ho tolto e ho messo i peperoni a cuocere prima a
fuoco brillante e poi  dopo averli salati, a fuoco basso coperto. Li
ho lasciati cuocere circa 10 minuti e quando li ho visti cotti ma sodi
ho messo l'aceto balsamico dare la dose e' complicato in quanto uso un
aceto molto concentrato e cremoso quindi con un cucchiaio me la sono
cavata, ma se usate un aceto balsamico liqiudo  (tipo il Fini) ne
serve di piu' per dare sapore ma nello stesso tempo il tutto diventa
piu' aspro e quindi consiglierei di aggiungere un po' di zucchero. So
che per gli amanti dell'aceto balsamico ho detto un'eresia ma spero mi
perdonino io faccio cosi'.Faccio evaporare a fuoco vivace l'aceto per
qualche minuto e voila' sono pronti. Io li preferisco tiepidi o freddi
e accompagnati mi hanno detto al lesso swono una favola provero'.
Ciao Vivetta

perdonino io faccio cosi'.
Ma quale eresia? Se non si vuole investire sull'aceto balsamico
tradizionale [sto facendo carte false per trovarne uno eccellente a un
prezzo piu' ragionevole di quello che si vede in giro], e si usa il
balsamico "normale", il tuo suggerimento e' piu' che giusto.
Complimenti!
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
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E' attivo il link per gli ordini online.
I frequentatori di IHC possono qualificarsi
per il 20% di sconto sui prezzi indicati citando
nelle "Note" all'ordine "Mt 5,37"
------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

che si e' scurito, l'ho tolto e ho messo i peperoni ...
La mamma della mia fidanzata cuoce cosi' anche le melanzane e (mi
sembra di ricordare) le zucchine, ma usa l'aceto di mele. Io ho
provato con il balsamico (non di qualità ma quello da supermercato) e
non ho trovato variazioni di gusto.
 | /\/ /                  Carlo Fava (
det...@iperbole.bologna.it
)
 |/|/\/                   
http://www.fci.unibo.it/~bebo/z/karloff.html
 |\|\/\                   If you are interested in Italian cinema, try
 | \/\ARLOFF              
http://www.geocities.com/Hollywood/6841/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora ciliege sotto spirito

Ciao! vorrei un paio di ulteriori chiarimenti: in molte ricette che ho
trovato si consiglia, prima dell' effettivo invasettamento, una
macerazione delle ciliege nell' alcool (senza lo zucchero).
Questa macerazione la posso effettuare direttamente nel vasetto? E in ogni
caso, a prescindere dal contenitore utilizzato, questo deve rimanere
aperto? 
Poi, posso utilizzare i semplici vasetti Bormioli che utilizzo per la
conserva di pomodoro con i relativi tappi, senza scomodare i più costosi
vasi con ganci, leve e diavolerie simili?
Per finire, non c'è bisogno di nessuna sterilizzazione, vero?
Ciao a tutti

Ora non ricordo bene le dosi, ma funziona cosi
si prendono le ciliege o le amarene,si puo' lasciare o togliere il
nocciolo.
Poi si mette tutto insieme zucchero ciliege lavate e asciugate,alcool e rhum
in un bel vaso di vetro.
Poi ogni mattina si espone al sole e la sera si rientra,per una quindicina 
di giorni
agitandolo di tanto in tanto.
Quando lo zucchero si sara' tutto sciolto,si faranno dei vasetti più 
piccoli,
cosi si potranno usare più facilmente.
per le dosi se ti interessano, ne riparliamo lunedi pomeriggio.
"vale8612" <vale...@vale.vale> ha scritto nel messaggio 
news:f3pq4t$mpk$1...@aioe.org...


Io sto facendo fragole sotto spirito, ma ho chiuso il barattolo
ermeticamente!! E' un po' grande, per farci stare il tutto, poi
dividerò il contenuto... Ma se vuoi puoi già dividere bene tra
vasetti, all'inizio.
Invece io volevo chiedere se aggiungo acqua fino a far diventare il
composto di 13-14 % alcol ho problemi per la conservazione?? grazie,
ciao
Francesco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda grasto...enterica!

Secondo Voi se uno assume, poco prima o poco dopo, un piatto molto grasso
tipo cotechio/zampone un cucchiaio di lecitina di soia di quella che si usa
(dicono) per tenere basso il livello di colesterolo, si aumenta la
digeribilità del piatto?
Grazie in anticipo
Cardip

 wrote in message
bt8tcq$f1k$1...@lacerta.tiscalinet.it...



forse dovendolo prenderne sempre si, dubito possa funzionare assumendola per
l'occasione. Trovo più salutare e gustoso cuocere i cibi senza caricarli
troppo di grassi aggiunti, sgrassarli eventualmente in cottura quando si può
e accompagnarli da piatti sgrassanti. Per esempio uso molto i vari cavoli
:-)

 l'occasione.
Invece penso che essendo le lecitine emulsionanti, debbono essere usati
proprio al momento di assumere i cibi. Praticamente  una delle funzioni
della bile è proprio quella di facilitare l'emulsione dei grassi in acqua e
quindi facilitarne l'azione delle lipasi (enzimi che digeriscono i grassi).
Quindi, almeno teoricamente, assumendo lecitina assieme a cibi che non si
può fare a meno di farli meno grassi (vedi per es. proprio lo zampone)
dovrebbero facilitarne la digestione.
In sostanza il discorso non è in questo caso "Sciogliere i grassi nel
sangue" e quindi si dovrebbe prendere sempre la lecitina, ma "Sciogliere i
grassi nello stomaco/intestino" evitando che si riversino nell'intestino
crasso con effetto tipo "Olio di ricino".
Ho capito, anche questa volta mi debbo sacrificare: vuol dire che domani mi
mangio 2 zamponi interi accompagnati da 2 bei cucchiai di lecitina!!!!
Se domani sera Vi riscriverò, ma non seduto nel bagno con il portatile ,
vuol dire che funziona!
Cardip


LOL



fai questa domanda ad un dottore..sai benissimo cosa ti dice: non
mangiare lo zampone :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: è passato il contadino...

Hello, All!
 
abbandonando patate , verze, cavoli cappucci e radicchio... mi sa che con le 
prime due pomenica pizzoccheri, con il terzi Kassler.. griglia e tomini per 
il quarto?
PS : se a qualcuno interessa na schiscetta :-PPP
 
 
With best regards, Bruna_VBI.  E-mail: 
Br...@verybastardinside.com
 
 
 


 
 
Ci mostri un documento di identità, per favore!!!! :-( 
 

Ci mostri un documento di identità, per favore!!!! :-(
 
 
uh????
 
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM 
in IHC) 
 
 

dopo lunga meditazione , Albus! scrisse...
 
 >> verze,
 
 AD> Se fossero belle secche, casoela uber alles!
 
 
che secche? gelate!!! ( è che a me la casoela nun piace)


:| >:| >:| >:|
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Be', devono averla presa, la gelata, per non essere troppo sbrodoline.
 
La cassoeula senza la verza gelata e' come il risotto alla milanese senza
il midollo.
 
Ciao Enrico
 
-- 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

dopo lunga meditazione , Albus! scrisse...
 
 >> che secche? gelate!!!
 
 AD> Be', devono averla presa, la gelata, per non essere troppo sbrodoline.
 AD> Ma a te le han date gelate?
 AD> Non credo...
 AD> :-)
 
 >> ( è che a me la casoela nun piace)
 
 AD> COSAAA??????
 AD> VADE RETRO, SARAGAT!
 >> :| >:| >:| >:|
 
sono na milanese degenere che vuoi farci (però so farla buona, anche se poi 
IO non la mangio)


dopo lunga meditazione , Albus! scrisse...
 
 >> (però so farla buona, anche se poi IO non la mangio)
 
 > Allora invitami!
 
basta dirlo :-PPPP


 basta dirlo :-PPPP
 
Ma l'ho detto!
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

dopo lunga meditazione , Albus! scrisse...
 
 >>> Allora invitami!
 
 >> basta dirlo :-PPPP
 
 AD> Ma l'ho detto!
 AD> :/
 
beh ma dammi il tempo di acchiappare il porcellame :-PPP



 
 
Come UH? Manchi sempre tanto a lungo che puoi essere un fake o un troll... 
Dimostra che non sei madamalamarchesa, apri il tuo frigo!!! :-(
Ciao, ben riletta... :-) 
 


 
 
E' come per me la selvaggina col marito cacciatore... e poi se piace un 
piatto so' tutti boni a cucinarlo, il difficile è farlo senza che piaccia. 
 

Ciao, ben riletta... :-)
 
anche a te|!


>
E' come per me la selvaggina col marito cacciatore... e poi se piace un
piatto so' tutti boni a cucinarlo, il difficile è farlo senza che piaccia.
 
:-) se ti passo la casoela te mi passi un tocchelo di cinghiale? :-P



 
 
:-( Quest'anno ancora niente, manco potrei offrirti quello che ho ancora in 
freezer... era stato preso in una giornata a colombacci ed è stato sparato a 
pallini... non puoi saper che vituperio... entrati dovunque come se gli 
avessero messo il sale in cottura...
Comunque Tari ha fatto il suo sporco lavoro lo scorso anno, ne ha fatti 
fuori due da solo. Se hai pazienza... :-) 
 

 anche a te|!
 
:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Incontro di amici IHC a Savio di Ravenna

Seguendo i consigli di ci.claudia per me sempre Nebbia, ho contattato il
ristorante Ca' Rossi e ho ricevuto ragguagli sul menu...
molto tipico e romagnolo, con paste asciutte tutte casalinge e buone carni,
piada ed  erbe con salumi... prezzo medio-basso... non sopra le 40.000...
con vini buoni!!!
domani sera posto l'indirizzo ed il road book per arrivarci...
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

 domani sera posto l'indirizzo ed il road book per arrivarci...
Ci sono!:) Segna +2 per me pls;)))
T'Ryla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I "panetti" della pizza

Non mi č chiaro come si fanno i singoli "panetti" per le pizze.
Allora, prima si fa l'impasto per la pizza, poi lo si fa riposare per 2 
ore coperto da panno umido.
A questo punto si creano i panetti (da 200 g circa per ogni pizza)
I panetti si fanno lievitare per altre 4-6 ore.
Quello che non ho capito č come si fanno i panetti: taglio un pezzo di 
pasta da 200 g dall'impasto principale e poi IMPASTO NUOVAMENTE per 
creare un panetto di forma circolare oppure non devo piů impastare, ma 
cerco di dargli con le mani una forma circolare?
Insomma non mi č chiaro se dopo la prima lievitazione (dopo 2 ore) devo 
impastare nuovamente oppure no.
Grazie


Dopo le due ore, smonta la lievitazione reimpastando.
Falli anche di 300 valá.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 Insomma non mi è chiaro se dopo la prima lievitazione (dopo 2 ore) devo 


 Spero di essre stato chiaro.
Certo chiaro!
Quindi non vanno impastati nuovamente?
Nell'altra risposta ho letto invece che devo impastare nuovamente.

 Falli anche di 300 valá.
Quindi tu suggerisci di reimpastare.
Reimpastando si blocca la lievitazione?
ALlora non serve la successiva lievitazione di 4-6 ore?

 ha scritto nel messaggio 
news:el3mom$3oc$1...@online.de...


Nell'altra risposta ho letto invece che devo impastare nuovamente.
non serve reimpastare, basta il movimento di formatura delle palline.

 ALlora non serve la successiva lievitazione di 4-6 ore?
certo che serve.

 fino a 18 kg di farina.
Mi sa che con te e' meglio non litigare ;-).
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crazy for ....

.... la cottura in forno (umido) della carne a bassa temperatura. Ho appena
fatto una coscia di cinghiale a 80° seguendo anche qualche consiglio di IHC
- GRAZZZZZIE, e sono entusiasta!
Graditi ulteriori consigli approfondimenti e .... advanced techniques!
D.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Graditi ulteriori consigli approfondimenti e .... advanced techniques!
che peso aveva il cosco ? per quanto tempo lo ha tenuto ?
in che senso forno (umido) ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto: Ragù

Ciao...
Innanzitutto complimenti. A tutti!
NG veramente grande! Oltre a raccogliere le ricette che scrivete (visto che
in cucina non sono bravo come voi) vorrei porvi un quesito:
una mia zia toscana faceva un ragů divino. Ogni volta che provo a seguire
alcune ricette noto (con rammarico) che il ragů non viene cosě appetitoso
come allora, e soprattutto mi delude la consistenza. La mia zia ora non
c'e' piu'... l'unico ricordo che mi e' rimasto e' che teneva il sugo sui
fornelli per moltissimo tempo; ma non ne conosco gli ingedienti.
Non mi burlate se e' cosa semplice... sono un novello!
Approfitto poi per chiedere quali sono i libri di cucina piu' "affidabili".
Conosco il "Talismano della Felicita'" che credo sia buono. Altri
consigliabili ad un principiante (con tanta voglia pero'!)?
	Grazie...
	Ciao
	Gianluca

Riguardo alle letture per fare pratica,  ti consigliamo di acquistare
in edicola le riviste mensili "Buona cucina di Pratica" o "Sale e
Pepe". Ci vorrà un po' di pazienza ma ti saranno utili.
Riguardo al ragu' ti mandiamo gli ingredienti:
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 carota
1 costola di sedano
prezzemolo
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva toscano
100 g di fegatini 
una fetta di rigatina tagliata a dadini
300 g di carne di vitellone macinata
1 bicchiere di vino rosso
200 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
Spezie: rosmarino, timo
Fai prima il soffritto con gli odori, aggiungendo un cucchiaio
d'acqua, poi aggiungi la carne, fai insaporire, quindi versa il vino
rosso e fai evaporare, ora aggiungi un pizzico di spezie e versa il
pomodoro. Mescola il tutto e versa un bicchiere di acqua. 
Copri il tegame e fai cuocere a fuoco basso, mescolando e controllando
di tanto in tanto finche' non avra' raggiunto la consistenza voluta.
Se si asciuga troppo presto aggiungi altra acqua calda e mescola.
Finita la cottura, fuori dal fuoco, aggiungi sale, prezzemolo e
basilico tritati, e altro olio extravergine d'oliva con generosità.
Ciao e buon appetito da Gabri e Ale - Prato
um...@dada.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia cena di oggi.

Mentre tentavo di spiegare alle piante del mio giardino quanto mi fa
soffrire la loro ignoranza scientifica, ho instaurato un piacevole dialogo
con il cespuglio del rosmarino, che mi ha spiegato in termini molto chiari
che desiderava essere potato pure nella radice. Alla fine mi sono rimasti
alcuni rami freschi di troppo, ed ho deciso di usarli. Mentre li passavo a
lunetta insieme ad una mezza cipolla e ad uno spicchio di aglio, ho messo in
pentola un gambo di sedano, una costa di finocchio, due patate, un pomodoro
secco e l'altra meta della cipolla a bollire in acqua "buona". Dopo circa 40
minuti di bollore ho passato il tutto nel passaverdura, e rimessa la pentola
sul fuoco vi ho fatto soffriggere con un poco (l'ultimo residuo) di olio
buono ed il battuto, che ho incominciato a diluire con la passata di verdure
dopo circa 5 minuti. Man mano che riprendeva il bollore aggiungevo. Indi
spenta la luce e chiuse le porte (non volevo essere visto) ho regolato di
sale aggiungendo un poco di dado granulare di quello buono senza glutammato.
Poi ho messo una scatola di ceci e circa 200 gr di pasta corta (canneroni).
In ultimo nel piatto ho sistemato alcuni "petali" di pecorino come
decorazione. Mia moglie ha gradito. Pure i gatti.
Ciao
Umbo.

 ha scritto nel messaggio
news:8qqtp0$bgh$2...@lacerta.tiscalinet.it...
[cut]
<. Mia moglie ha gradito. Pure i gatti.
E avrei gradito pure io!!!! Ma che cos'è l'acqua *buona*?
Ciao
Marinella

 wrote in message
news:8r19t9$edb$4...@lacerta.tiscalinet.it...

Ma, come accennato nel 3d sulle acque minerali qui' l'acqua di rete manca
dalle 15 alle 06, e quella di serbatoio fa proprio schifo... pertanto
intendo acqua minerale naturale...:-)
Ciao
Umbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alimenti tumorali.....

Prego..fate atenzione a questo post, grazie!
Alcuni giorni fa mi č pervenuto fra le mani un volantino a dir poco
speventoso, sempre se veritiero. Tale volantino l'ho scanerizzato e messo
disponibile in rete al link
http://www.peronz.it/volantino/alimentazionetumorale.htm
Voi cosa ne pensate??
--
Peronz - 
http://www.fidofoto.com

 Alcuni giorni fa mi è pervenuto fra le mani un volantino a dir poco


 ovviamente già il nome del sito dovrebbe far riflettere
Non conosco l'inglese.. :-(
Di cosaparla il sito da te menzionato?


 Voi cosa ne pensate??
La storia del SLS e' una delle bufale piu' note in rete.
Quanto alle sostanze cancerogene, non sono un esperto, pero' nell'elenco del
fantomatico centro di aviano, tra le sostanze piu' letali c'e' l'E330,
ovvero l'acido citrico. Vorrebbe dire che ogni cvolta che bevi una spremuta
metti a repentaglio la tua salute.
andrea

 Voi cosa ne pensate??
be', ho già girato il link a Munnezza. Direi un ottimo esempio 
di Xeroxlore. La parte del volantino sugli "addittivi" era da 
quando facevo le elementari che non la vedevo! Comunque, tra le 
sostanze genialmente definite "tossiche" o "Cancerogene" in 
quello che girava qualche decennio fa c'erano anche la 
cocciniglia e la clorofilla...
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 di Xeroxlore.
???? Cos'è??


 ???? Cos' ??
Leggende urbane che si propagano mediante volantini fotocopiati. 
Ormai completamente o quasi soppiantato dalla trasmissione via 
e-mail.
Alice Twain


metti a repentaglio la tua salute.
Concordo pienamente.
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Notizia Ansa

 di Berlusconi, la gente sputava dalla parte sbagliata.
Si? Il fatto ï¿œ sono molti di pï¿œï¿œ quelli che leccano, piuttosto che sputare.

 sputare.
Quindi non si distingue la faccia dal culo.

 
Vecchia! La raccontavano nel '51 con Stalin.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


anche perche' non credo che esistano piu' i francobolli
da inumidire...
alberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao a tutti!!

Ciao ^___^
come state?? Mi chiamo Laura, ho 19 anni e adoro cucinare...
Quindi, questo mi sembra il ng perfetto...
solo leggendo i soggetti dei thread mi è venuta l'acquolinaaa
^___^...credo che d'ora in poi mi aggirerò da queste parti...
Quindi...piacere di conoscervi! ^^
..ehm..una domanda...come faccio a scaricare i testi dei messaggi??
senza farlo uno per volta, intendo...con altri ng sembrava andasse
tutto bene..ora invece, qui mi scarica solo le headers..^^;; qualcuno
sa immaginarsi un motivo??? ^^;;;
-- 
**Lauronsky**

sa immaginarsi un motivo??? ^^;;;
Ok, ok, scusate...sono un'impedita...
Problema risolto ^^;;;;;;;;;;;;;
(evvai, prima figuracciaaaa ^^;;;)
-- 
**Lauronsky**

 **Lauronsky**
ciao ciao!!!
e ben venuta..
in quanto a impedite...io certo sono la migliore...ci ho messo quasi una
settimana per capire come funzionava..
ma ora vado alla grande!!!
di dove sei? e che fai nella vita?
un bacione
ciao ciao
lela

un bacione
Sono di Milano, studio e scrivo racconti per bambini...e  faccio la
speaker per la pubblicitą...^____^
E tu?
-- 
**Lauronsky**

Sono di Milano, studio e scrivo racconti per bambini...
Pubblicati da chi? Sono semilibraia... (insomma, sono
libraia solo nel w-e...).
Alice T.
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Premessa, non uccidetemi!!!

La mia domanda è frutto di una discussione nata in casa con mia zia, vorrei
sapere se secondo voi i cibi prefritti, come le patate o gli anelli di
totani, si possono anche cuocere al forno senza aggiugnere altro o bisogna
per forza ri-friggerli.
Grazie a chi saprà rispondermi
Sabrina

 ha scritto nel messaggio

Si possono anche cuocere in forno senza aggiunte.
Noi l'abbiamo fatto varie volte, vuoi per praticità
ed anche per digeribilità.
Però ri-fritti sono più buoni.... 

"Sabrina"  ha scritto

Io lo facevo spesso nel periodo in cui mio figlio non mangiava nulla se non 
era accompagnato dalle patatine e per non aggiungere ulteriore grasso, devi 
metterle in una teglia bassa e stenderle larghe, cuoci in forno gia' caldo e 
possibilmente ventilato e sala solo a fine cottura.
Zazzi. 

Grazie, era solo curiosità.
Sabrina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sparagna e cumparisci, la vendetta

... a questo punto mi sono distratta ma credo che 
Ma come ! Ti distrai sul piu' bello ??? ;-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 gragnanese
MA la pasta la compri direttamente al pastificio?
Magari un indirizzino, visto che io da quelle parti sono di
casa........:-)))))
Tnx.
E dimmi, dimmi! Durante la tua gita ti sei per caso fermata a
mangiare.........il famosissimo????
BM

> Panuozzo, eccerto! ^__^
Ahhhh, che bello! Un'intenditrice!!!:-))))
( x l'indirizzo, la Piazza dovrebbe bastare).TNX
BM

A vecchiaia giammari' :)
Non dire le bugie ora ! Le tre' scic sono sempre e solo giovanissime e
bellissime !


> Spiega pure che cosa e' un panuozzo.
Dunque il panuozzo è............................
Aspetta, aspetta!! Vediamo chi lo sa!
Tra tanti esperti.............
Chi conosce il panuozzo?( Marina non suggerire!!!)
Vi aiuto un pò ( perchè sono troppo buona). E' una specialità di Gragnano,
ridente ;-)cittadina in provincia di Napoli,confinante con C/mare di Stabia
e famosa per la pasta e per il suddetto Panuozzo.
Forza allora. Di che si tratta?
BM

 granoturco, boh!)
suggerisco: farina di grano arso? (tendente al viola)
d

 e mo' ho il problema di dove mettere tutta quella pasta, 
Aaaaah! Qui, qui! Pio! Pio!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Aaaaah! Qui, qui! Pio! Pio!
Pure io, pio tutto :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

UE!!!! accattatavilla!
Dal tuo tono pensavamo di farti un favore :-)


 Dal tuo tono pensavamo di farti un favore :-)
Giovanni, di certa gente proprio non ci si può fidare...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di banane e cioccolato

Ciao. Dopo essermi ripresa dalla figuraccia del pan di Spagna al
cioccolato e da un'operazione al ginocchio, zoppettando zoppettando ho
preparato questa torta a dir poco squisitissima. Vado a dirvi:
20 gr. cioccolato fondente
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
200 gr. burro
2 banane ben mature
175 gr. zucchero a velo
3 uova
250 gr. farina
1 bustina lievito
Fondere il cioccolato a bagno maria con 25 g di burro e lo zenzero. A
parte, schiacciare le banane con una forchetta. Montare il burro con lo
zucchero. Aggiungere le uova e le banane. Mescolare la farina e il lievito
e aggiungere. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake. Versarvi uno
strato (circa un quarto) di impasto, poi uno strato di cioccolato fuso.
Ripetere due volte, finendo con l'impasto di banane. Cuocere a 180° per 1
ora. Fatemi sapere.
-- 
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 20 gr. cioccolato fondente
non e' che sono 200 grammi ?
-- 
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cestino di patate fritto...

Non ho trovato nulla in archivio e non ricordo affatto se se n'e'
parlato o meno (ancor peggio se avevo già chiesto in passato) comunque
sia, mi è venuto in mente un "affare" che non ho mai comprato ma
sembra anche sia passato di moda, debbo guardare in quei casalinghi
vecchi che hanno un po' di tutto.. beh si tratta di una sorta di pinza
a cestino in cui si pressano le patate affettate o a bastoncino per
poi friggerle ed ottener eun cestino di patate.
Andava molto (giornali di cucina ed anche casalinghi) verso gli anni
'90 direi poi non l'ho più visto. 
Qualcuno ce l'ha e lo usa ? una volta ogni morto di papa potrebbe
essere un affare simpatico da avere... ho anche una sorta d mandolina
che mi taglia le patate a grata, verrebbe caruccio servirci una
insalatina nel cestino fritto.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

insalatina nel cestino fritto.
io l'ho usato qualche volta, soprattutto a Pasqua per farci un nido in
cui mettere le ovette di quaglia. Tagli le patate a bastoncini , le
lasci per un po' nell'acqua, le asciughi  e poi le sistemi nei cestini
che vanno immersi nell'olio. Io usavo un pentolino piccolo e stretto
per cuocerne uno alla volta tanto si mentengono benissimo
marilus

blu
questa e' un'idea bellissima! E le patate blu ce le ho in un vaso in
terrazzo :-)
marilus


Hai un riferimento per l'acquisto?
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

:-)
cresce che e' una bellezza 
marilus

Hai un riferimento per l'acquisto?
a me le aveva mandate dalla Svezia Annamaria, che purtroppo non si
vede piu' da queste parti.
A proposito di piante viaggianti, il timo purtroppo non ha attecchito
:-(
marilus

 marilus
Poveraccio, con tutto quel tempo che ha messo ad arrivare. Possiamo 
riprovarci all'inizio di primavera, cosě non ha il caldo bruciante che lo 
spossa.
-- 
La conoscenza č vita con le ali (K. G.) 

cerca nei negozi cinesi, è un attrezzo classico
yup non ci avevo pensato !


> anch'io vorrei andare da Capsy prima o poi
Anch'io anch'io... non  e' un precetto di ihc? "almeno una volta nella
vita"... :o)
-- 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Complimenti! Brava! Grazie

Ebbene si. Oggi ho fatto le meringhe per la prima volta e sono venute
PERFETTE!!!! Forse un pelo dolci, ma buonissime e bellissime!! Anche
bicolori - bianche e rosa. Brava! Grazie ;)
-- 
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 bicolori - bianche e rosa. Brava! Grazie ;)
mi fido sulla parola, complimenti da parte mia.
ale


dimenticavo, ti devo una ricetta, non mi sono dimenticato, sono solo
assolutamente oberato di mille cose per mettermi giù a scrivere con
calma. Ma mi ricorderò.
ale

 wrote:

dimenticavo, ti devo una ricetta, non mi sono dimenticato, sono solo


 ale


 bicolori - bianche e rosa. Brava! Grazie ;)
complimenti davvero!! 

 complimenti davvero!!
Grazie (inchino)



La tua ricetta?
A me si sgonfiano, non so se per colpa del forno o della preparazione.

On 16 Dic, 20:42, 
lori62NOSPAMru...@gmail.com
 (Lori) wrote:

E BRAVA!!!!!! giustappunto volevo chiedere una ricetta collaudata per
utilizzare 12 albumi che mi sono avanzati dai dolci natalizi. Non è
che tu nella tua infinita bontà potresti suggerire la tua? Grazie in
anticipo.

abbo ha scritto:

Presa dal sito di Gennarino se non ricordo male (copiata e incollata tempo
fa). 80 g. di zucchero ogni albume. Prima montato a neve non durissima
solo gli albumi, poi cominciato a mettere un cucchiaio di zucchero per
volta, facendo amalgamare bene prima di aggiungerne altro. Montata fino a
che non � diventata bella lucida. Messa nella sac-�-poche con varie
bocchette e fatto diverse forme. All'ultima parte rimasta ho aggiunto
qualche goccia di colorante rosa, cos� per variare. Forno a 60� per circa
tre ore. Quelle pi� grosse ci hanno messo di pi� a seccarsi completamente.
Sono uscite perfettamente bianche (o rosa), croccanti e leggerissime.
Ciao
Lori


 anticipo.
Fatto (guarda pi� su). (Sono buona vero? ;)))))
-- 
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ab...@newsland.it
Dolce e buona come le tue meringhe. Ora ci provo. Forse a me non
venivano bene perchè nella ricetta che avevo io ci andava qualche
goccia di limone e così erano sempre spiattellate orizzontali! :-D

 goccia di limone e cos� erano sempre spiattellate orizzontali! :-D
questo non dovrebbe influire.  la goccia di limone (o di aceto) serve a fare 
diventare fermissima la neve.  analogo risultato lo ottieni on una puntina 
di cremor tartaro
no, non deve essere il limone il responsabile. se la meringa si spiattella, 
e' perche' non e' ben montata, a mio parere.  ci vuole tempo, tempo tempo.
in altre parole un frulltore che frulli, e non si stanchi.
una volta che la neve e' fermissima, e hai composto le meringhe, esse non 
hanno motivo alcuno di spiattellarsi, giacche' la temperatura di cottura e' 
cosi' lieve che in realta' si tratta di una asciugatura delle meringhe, piu' 
che di una cottura vera&propria
Paolo

 Dolce e buona come le tue meringhe. Ora ci provo. Forse a me non

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ogni giorno una nuova: "nachos all'emiliana"

Giro seguendo l'odore di ragu' e trovo due colleghi che stanno scofanando un 
piattone di nachos conditi con una bella dose di ragu' portato da casa e 
scaldato al momento, e devo dire che aveva davero un buon profumo, e una 
pioggia di fettine sottili di tosone che si e' fuso col calore del ragu' e 
filava pure bene.
A questi due, Taco Bell e Casa Fiesta gli fanno un baffo.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


Non tutto il fusion vien per nuocere... :-)))
--
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Direi che e' quasi ora... OT!;_)))

L'OT, ovvio, ce l'ho messo per fare gli auguri al robottino di
mamo... :-)))
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI TANTI
etc.
AUGURI!!!! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org


Un loop infinito di Auguri che spero si trasformino in ottime realta'
per tutti voi
:-D
Claudio

AUGURI!!!! :-)))
Auguri, auguri a tutti, meno che al robot di mamo!

 TANTI > AUGURI!!!! :-)))
buona fine e buon principio a tutto l'NG anche da parte mia.
--
orsam.


Auguroni a te.
Buon Anno a IHC

 AUGURI!!!! :-)))
a te  e a tutto ihc (in ritardo ma mi riaffaccio ora per poi sparire sino
alla Befana)
Ciao;Bruna

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: buahahahhahahaha (marketta commentata)

https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/t1.0-9/10389969_648500765218406_7723267053295628_n.jpg
 
 
:P


 
ahahah GENI!
rubo subito :D

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Mortacci_tua
 
 
P.
 
 
---
Questa e-mail è priva di virus e malware perché è attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
 
 

> 
http://it.wikipedia.org/wiki/Mortacci_tua
 
 
Tutto corretto, tieni presente che al giorno d'oggi e quasi 
esclusivamente una esclamazione di stupore.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


 
anche piuttosto scherzosa devo dire
 
nessuno lo dice piï¿œ con intento particolarmente dispregiativo per gli avi XD


 
ma dove hai vissuto finora, a oxford? XD

 esclusivamente una esclamazione di stupore.
 
Ma dove?

 'mortacci' (cit.)
 
http://www.youtube.com/watch?v=JXoCXXZaDvQ&feature=kp
 
 

 Ma dove?
 
La' ------>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:D
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri Marinella!!!!

Auguroni!!! Ora che hai raggiunto l'eta' pensionabile, come te la
passi? ;-)))))

 passi? ;-)))))
ma se č una bimba!!! Auguri marinella!!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

 ma se e' una bimba!!! Auguri marinella!!
Come ti voglio bene!!!
smack!
:)

 passi? ;-)))))
Macche' pensionabile!!! :) 
Sono in quel drammatico arco di tempo che intercorre tra la Carta Verde
(sigh, addio compagna di tante avventure!!!)  e la Carta d'Argento!!!
:)
E gli sconti volaaanoooooooo
:)
grazie,
marinella
ps e come te la passi tu?? Guarda che la birra e' li' che chiede SOLO 
di esser bevuta :)

Auguroni!!! 
Baciotto e mille Auguri tutti frizzanti  !!!!!  :-))
Claudia

 Baciotto e mille Auguri tutti frizzanti  !!!!!  :-))
mi associo all'augurio generale...
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
www.rodante.it
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

mi associo all'augurio generale...
 Pur'io, pur'io, auguri !!!! staaaaapp .... cin cin.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

di esser bevuta :)
Moscatino d'asti con torta margherita.
Auguri.
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insùbria
http://www.regioinsubrica.ch

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fonduta valdostana

Un paio di ricette per come farla le ho, ma sinceramente non so che
abbinarci...
Insomma, va bene come piatto principale, ma solo pane & formaggio mi sa di
pranzo da galeotto!!!
Sapete consigliarmi qualcosa?
--
Emanuele Morè
Togli "levami." per rispondere

Sapete consigliarmi qualcosa?
Un souffle' al formaggio, delle scagliette di tartufo bianco. Bello se
fai i mini suffle' a fungo a temperatura ambiente, li metti in mezzo
alla zuppiera, ci versi dentro la fonduta caldissima e poi cospargi
con dei velettini di tartufo bianco (io l'ho fatto senza tartufo,
checcicredettecheccio', i miliardi ? Pero' mi ha sempre stuzzicato
l'idea). E anche del vino bianco secco, fermo e potente, magari un bel
Vigne di Zamo' bianco del 1992 (io ne metto anche un po' nella
fonduta, non so se e' tipica valdostana ma mi piace di piu' !)
JoE

 pranzo da galeotto!!!
**Il pane va bene, ma noi ci aggiungiamo delle patate bollite, dei pezzetti
di sopressa veneta, finocchi bolliti al dente ed altre verdure lessate a
piacere.
Prooooova!
Ciao
Gio

Ops... mi ero perso!  Grazie a tutti e due!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco aiuto cuoco

Ho un bel ristorante ad Assago in provincia di milano e sto cercando un
aiuto cuoco.
Per contattarmi Telefonate al  02/4880001

 wrote in message
Dqlj7.50603$vC1.6...@news1.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Indagine curiosa: ricette "strane"

Ecco, mi sono chiesto, quali sono le ricette "strane", che
non vi sareste mai immaginato che potessero funzionare, e
che invece si sono rivelate per voi una graditissima sorpresa?
Per me, ad esempio, il pollo con sciroppo d'acero e senape
all'antica (se ne é discusso nei giorni passati). E per voi?
Sono morbosamente curioso... si accetta di tutto, anche
le acciughe con la liquirizia, _se_ funzionano davvero (ho i
miei dubbi, ma magari qualcuno riesce a farle buone...)
ciao
 Roberto

 che invece si sono rivelate per voi una graditissima sorpresa?
Beh, una volta, colto da raptus, ho messo insieme senape inglese, cetriolini 
sottaceto tritati e marmellata di amarene.
Fu un ottimo accompagnamento per un bollito. Ma non ho il coraggio di 
riprovare.
Ciao.
Sergio. 

all'antica (se ne é discusso nei giorni passati). E per voi?
no, genericamente se mentalmente non mi suona non tento neppure....
tneto solo se sono "indecisa" sul sapore finale ma quella non e' una
sorpresa totale diciamo che e' piu' una sfumatura. C'e' pero' da dire
che una ricetta di pollo sciroppo d'acro e senape mi piace, la farei e
non la classificherei nelle "strane", quindi credo che la stranezza
sia molto soggettiva. Se invece mi concentro sulle "sorprese di
sapore" cose che vedendole non avresti mai detto che... beh allora
quelle sono per me collegate ad alcuni ristoranti, quelli che reputo
davvero interessanti... le alici "ripiene" con le animelle... le
ostriche, con piedino di maiale e schiuma di mozzarella... queste sono
per me le "sorprese" del palato... genericamente cose o abbinamenti
che io non farei mai e non mi verrebbero mai in mente.

Roberto Avanzi ha scritto:
mi viene in mente toast con burro formaggio e marmellata d'arance
-- 
there are no numbers in my email address
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LOFRA o GLEM cosa scegliere

Sto cercando la degna sostituta della oramai stanca e vecchia cucina di 
mia mamma, una Lofra 70x50 con forno a gas del 1982 che ha fatto un 
servizio da paura.
Fermo restando che le caratteristiche della nuova cucina dovranno essere 
le stesse di quella attuale, ho alla fine selezionato due modelli, una 
nuova LOFRA e una GLEM marca quest'ultima che non conoscevo.
I modelli sono:
http://www.lofra.it/catalogo.php?where=object&action=view&id=177
http://www.glemgas.com/prodottof.asp?IDV=809&ID=13#
Come detto non conosco la Glem, secondo voi qual'è la migliore ?
-- 
Mardot_pll

 Come detto non conosco la Glem, secondo voi qual'è la migliore ?
non le conosco, io a casa ho il fornello della Barbie ed è per questo che ho 
4 sedie
a naso la prima, quella che hai già. 

servizio da paura.
Una baron! Le vende Rossi a Lavagna.
http://www.baronprofessional.com/it/prodotti/700-01.htm
 :-)

Christian ha scritto:

Molto belle, ma non trovo un modello 70x50
-- 
Mardot_pll

 :-)
meglio allora 
http://www.gigagrandicucine.it/prodotti2.php?idlin=5&fam=12
vengono direttamente a casa.

 nuova LOFRA e una GLEM marca quest'ultima che non conoscevo.
in casa sempre avuto lofra e mai problemi. 


Ma nessuna marca fa una cucina con gas e induzione insieme?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stasera cena in baita

Appena terminata una cena in baita dal menù molto fresco, estivo e leggero:
- tagliere di: salame misto maiale/cinghiale, Raschera d'alpeggio, 
Testun e Bra
- tris di polenta con: spezzatino di cervo, salsiccia, Raschera
- bollito misto (solo coda, lingua, testina, muscolo) con Bagnèt e 
mostarda senapata
- crostata di mirtilli appena raccolti da me
Nebbiolo a fiumi
Caffè
Grappe varie e acquavite mia di dolcetto mio
Temperatura esterna: 13
Discesa in MTB a torso nudo (questo solo io e altri 3...)
:-PpPpPpPpPpPp

 
in Mezzo al Torrente Bormida?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 in Mezzo al Torrente Bormida?
no, lungo le piste da sci di Artesina

 in Mezzo al Torrente Bormida?
No. MezzoTramortito(dalle)Botte prese dopo essere sceso dal suo fido 
destriero. Date da chi? Da quelli che non hanno 13 gradi e che non 
possono mangiare polenta.
Domani sarò anche io in montagna ma si prevedono almeno 29 gradi :-( 
fortunatamente con bassa umidità però.
BUON FERRAGOSTO A TUTTI !!!!  -ciao
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 BUON FERRAGOSTO A TUTTI !!!!  -ciao
  grazie qui sta piovendo ....
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

...a torso nudo (questo solo io e altri 3...)
...e alle polmoniti che ne girano parecchie di questi tempi :D
-- 
piu' che la patatiera mi ispira meglio la patatina all'inglese,
quella con l'incisione al centro e una noce di burro (|)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * CARPACCIO DI CARCIOFI CON PECORINO DI FOSSA

CARPACCIO DI CARCIOFI CON PECORINO DI FOSSA
Semplice, veloce, di grande effetto e gusto...
Una volta mondati i carciofi, li affetto molto sottili, li metto in una
bacinella ove ho spremuto un limone e messa un poco di acqua per non farli
annerire...
preparo una salsa citronette al balsamico... un bel cucchiaino di sale, lo
sciolgo in succo di limone, quello di un bel limone succoso, una volta
sciolto il sale unisco a filo olio buono emulsionando il tutto... a questo
punto due cucchiaini di aceto balsamico tradizionale o di Modena o di Reggio
sono sufficienti per rendere piu profumata la salsa... scolo i carciofi
dall'acqua acidulata, li asciugo in un canovaccio, li adagio in un piatto
grande, li copro con la salsa al limone... dopo una mezz'oretta scolo la
salsa in eccesso... non gettatela, č buona per condire una insalata!!! sopra
i carciofi metto tante lamelle di pecorino di fossa o, in alternativa, del
formaggio stagionato in foglie di noce...
--
RoDante da Fano
Lo Chef Errante...
"Mettiamo da parte il midollo del nostro cuore per dosarlo sulle tartine,
 il succo intimo delle nostre passioni per metterlo in bottiglia,
 facciamo di tutto il nostro essere
 un residuo sublime per nutrire le posteritą..."
 (Gustave Flaubert - Lettera a madame X)

sciolto il sale unisco a filo olio buono emulsionando il tutto... a questo
la faccio uguale, ma c'e' un trucchetto per renderla un pochino piu' stabile:
_raffreddare l'olio_ (e la eventuale ciotolina, se si porta in tavola prima di
condire). L'olio deve essere proprio freddo, vicino alla cristallizzazione.
L'ho scoperto per caso, facendola in montagna, dove anche d'estate la bottiglia
dell'olio e' almeno per meta' "solida" .
-- 
ciao
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ardua sfida

devo stilare un menù piuttosto raffinato che risponda ai seguenti
requisiti:
_non prevedere l'uso di forno [nella casa dove saremo, non c'è]
_non prevedere l'uso di più di due fuochi, contemporaneamente [ce n'è
solo due, elettrici]
_non prevedere l'utilizzo di ingredienti troppo costosi e/o
particolari [sarò in un posto non troppo fornito
_non prevedere dosi massiccie di pesce [lui non lo ama. tutt'al più,
lo tollera nel sugo della pasta]
se riuscite a darmi una mano, siete davvero eccezionali!

 Mi sa che e' meglio se cominciate dal dopo cena :-)
si, e prima andate in pizzeria...
ciao,
g.
-- 
AIUTARE= Accrescere il numero degli ingrati
(Ambrose Bierce, Il Dizionario del Diavolo)

 Mi sa che e' meglio se cominciate dal dopo cena :-)
e perche' ?
1- lasagne da scaldare sui fornelli
2- arrosti da finire di cuocere/scaldare sui fornelli
3- insalata, da preparare al momento
4- frutta fredda e non c'e' bisogno di niente.
o meglio visto che deve essere raffinato:
catering
:-D
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 _non prevedere dosi massiccie di pesce [lui non lo ama. tutt'al piů,


 che ne dici: 
non posso portare cose da riscaldare sul posto, sarň lě diversi giorni
prima della cena.
questo menů non mi dispiace, perň ...
mh, per il momento graziemille!


 > > _non prevedere dosi massiccie di pesce [lui non lo ama. tutt'al più,


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Premio letterario sulla birra

ciao
premio letterario a iscrizione gratutita per racconti brevi con
pubblicazione dei migliori
www.birreria.com
 per i dettagli
grazie
p.s. scade il 15 ottobre


www.birreria.com
 per i dettagli
I soliti giochini per raccattare materiale gratis.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 I soliti giochini per raccattare materiale gratis.
Gratis č il tuo cervello!
Ciao,Schigi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta tortilla

 Per favore, sono tornato adesso da Madrid, c'=E8 qualcuno che pu=F2 dar=
mi >la ricetta della tortilla (con le patate)?
Tra qualche settimana vado a Sevilla per un mese, magari dopo ti potro'
dare la mia ricetta personale. Per ora accontentati di questa, presa da
"La Spagna in cucina", ed. Mondadori.
Ingredienti per 4-6 persone:
4 grosse patate
1 grossa cipolla
4 uova grosse
2 dl di olio extravergine di oliva
sale
Tempo occorrente: 1 ora
Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla
finemente. Scaldate l'olio in una larga padella e immergetevi le fette
di patata una alla volta per non farle attaccare.
Dopo aver preparato un primo strato di patate metterne uno di cipolle e
poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato. Cuocere a
fiamma bassa per circa 20-25', rivoltando di tanto in tanto le verdure
che diventeranno tenere senza bruciarsi.
Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finch=E9 diventano
schiumose. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3
cucchiai dell'olio di cottura.
Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole
leggermente finch=E9 saranno immerse nell'uovo. Lasciate riposare 15'.
Scaldare nella padella due cucchiai dell'olio conservato e, quando e'
caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente
con una paletta sul fondo della padella.
Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la
tortilla comincia a prendere colore girarla con l'aiuto di un piatto.
Aggiungere nella padella l'olio rimanente e farvi scivolare nuovamente
la frittata.
Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per
finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata.
Nota bene: io l'ho sempre vista fare con olio di semi, per ovvie ragioni
economiche e di pesantezza. Loro lo usano e riusano per i fritti...
Hasta luego!
Anna

 Grazie!
Credo che tu possa trovare quello che ti serve a questo sito:
http://www.xmission.com/~dderhak/tortilla.txt
ciao,
Federico