Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bene mi confesso spiazzata..

Hello, All!
che roba � la  Clams Chowder?
per mi l'� una supa.. o mi son persa qualche cosa?
dite vobis...
With best regards, Bruna_VBI.  E-mail: 
bpez...@iol.it
 

 dite vobis...
cos'è che ti spiazza? la conosco persino io! :P
ecco un divertente commento sull'uso della PANNA in cucina:
http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/09/clam-chowder-new-england-style-more-or-less
:PPPPPPPPPPPPPPPP

 :PPPPPPPPPPPPPPPP
io trovo divertenti invece i commenti della piccola corte... per� la panna 
coi bivalvi proprio non je la posso fa'...
Ma oggi sono tutti alle Bahamas? 

 dite vobis...
cos'� che ti spiazza? la conosco persino io! :P
ecco un divertente commento sull'uso della PANNA in cucina:
http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/09/clam-chowder-new-england-style-more-or-less
Non sono neppure io appassionato di panna per� il clam chowder (o il lobster 
bisque) hanno il loro perch�, specie se serviti fumanti in una pagnottona, 
meglio ancora se in una cena invernale. 

 meglio ancora se in una cena invernale.
Nel novero delle cose lattose-burrose-pesciose ci metterei anche
il Cullen Skink una buona zuppa scozzese, adatta ai climi rigidi che
ho rifatto a casa in versione semplificata, ma comunque
con discreto successo di pubblico :-) Credo di aver
fatto a meno della panna, ma gli altri ingredienti, grosso modo, sono:
latte, burro, cipolla, patate, pesce affumicato, alloro, prezzemolo,
pepe.
ciao,
g.

 che roba è la  Clams Chowder?
porcaccia Eva, che delusione :-(
dal display del cellulare avevo letto solo "bene mi confesso" e speravo 
di trovare il report completo delle tue misure
:-PPP

 per mi l'� una supa.. o mi son persa qualche cosa?
Clam Chowder
una zuppa buonissima famosa in america, bianca, fatta con le vongole 
(clams), originaria dell'area Boston/New England/Maine, insomma nord est 
dove coltivano vongole e aragoste.
piuttosto facile da farsi con la ricetta giusta viene buonissima
-- 
ciao
Vittorix 

> dite vobis...
g> cos'� che ti spiazza? la conosco persino io! :P
g> ecco un divertente commento sull'uso della PANNA in cucina:
http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/09/clam-chowder-new-england-style-more-or-less
ghghghg
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gi�... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

 di trovare il report completo delle tue misure
vieni a prenderle di persona :-PPPPPPPPPPPPPP


 una zuppa
ecco,appunto :-)))))) allora non sono rinco del tutto! :-))))))))


 vieni a prenderle di persona :-PPPPPPPPPPPPPP
arrivoooooooooooooooo
-- 
Mardot

dopo lunga meditazione , Mardot! scrisse...
 M> Il 24/06/2011 10.07, Bruna_VBI ha scritto:
 >> dopo lunga meditazione , Mardot! scrisse...
 >>
 M>>>  Il 23/06/2011 18:22, Bruna_VBI ha scritto:
 >>>> Hello, All!
 >>>> che roba � la  Clams Chowder?
 >>
 >>> porcaccia Eva, che delusione :-(
 >>
 >>> dal display del cellulare avevo letto solo "bene mi confesso" e speravo
 >>> di trovare il report completo delle tue misure
 >>
 >> vieni a prenderle di persona :-PPPPPPPPPPPPPP
 > arrivoooooooooooooooo
:-PP



Zuppa di vongole tipica dell'area di Boston (o almeno io l'ho mangiata li) e 
di tutto il Massachusetts - Maine - New England.
La servono spesso all'interno di una pagnotta svuotata della mollica in 
moltissimi ristoranti ed in tanti chioschi modello street-food.
Per quanto mi riguarda l'ho sempre trovata  buona anche se molto lontana 
dall'idea di zuppa di pesce / molluschi alla quale sono abituato.
Spesso abbinata al panino con l'aragosta. 

 
Sï¿œ, ma a l'ï¿œ bona bona ....
Ciao
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll

 moltissimi ristoranti ed in tanti chioschi modello street-food.
????
Non l'hai mangiata a San Francisco, forse?

 Non l'hai mangiata a San Francisco, forse?
Tutte le foto linkate sopra sono di ristoranti di SF...
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 



dove SF = ???

 dove SF = ???
San Francisco?

 Tutte le foto linkate sopra sono di ristoranti di SF...
Io la mangiai al Pier 39 (se ricordo bene il numero), mentre a Boston 
non ne ho visto traccia.
Magari ricordo male...


capito....
era troppo proviciale per Vilco scrivere "San Francisco" per esteso?


fa caldo oggi neh?
-- 
Mardot

 dove SF = ???
Guarda la in alto



wrote:

abbastanza.
da te?

Guarda la in alto
TOUCHE'

 ha scritto nel messaggio 
news:dtfj0711bdofm6p4q...@4ax.com...

Ma fanno tutti lo stesso pane fetecchia??? Dopo che si � ammollato col caldo 
e col liquido del ripieno... 

 Ma fanno tutti lo stesso pane fetecchia???
Il sourdough bread e' il pane di lievito naturale, chiamalo fetecchia.
 > Dopo che si � ammollato col caldo e col liquido del ripieno...
Si vede che conosci solo pane che si ammollerebbe, ma un pane di pasta 
madre bello robusto puo' tenere eccome. Guarda com'e' questo pane dopo 
che ci hanno mangiato dentro un clam chowder, tutt'altro che ammollato:
http://www.youtube.com/watch?v=Bm62pD3yqOA
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Every burp of a table companion is a sign of gratitude for the cook


paura!


Proprio perch� conosco il pane fatto come si deve, in tutte le foto (che tra 
l'altro sembra sempre lo stesso tipo) mi � parso una fetecchia, a partire 
dal colore cadaverico della mollica, che poi la crosta regga l'assalto, 
sembra di s� e meglio per loro che devono mangiarlo. E' comunque un pane che 
a vederlo non comprerei. 

 ha scritto nel messaggio 
news:iudbh2$jpd$1...@tdi.cu.mi.it...

Qui stanotte sono previsti 26 gradi fino ad oltre le 2, � proprio il caso di 
dire all'ombra... :-( 


28 gradi a quest'ora in casa, solo perche' ho tutte le finestre (14) 
aperte, ce n'erano 31 quando ho aperto la porta d'ingresso, nemmeno a 
Marrakech...

 ha scritto nel messaggio 
news:iudcu2$kpl$1...@tdi.cu.mi.it...

Ed � solo l'inizio... :-( luglio � il mese dei solleoni... stamattina ho 
preso il mio primo travestimento da pellerossa... :-( 

 mangiarlo. E' comunque un pane che a vederlo non comprerei.
L'occhio bionico, riconosci il pane da una foto e puoi perfino emettere 
sentenze, ma LOL!


 ha scritto nel messaggio 
news:iuf00s$tqk$1...@dont-email.me...

Ti scappa pure da ridere quanto vuoi, ma sono cresciuta col pane fatto in 
casa, con pasta madre e farina macinata in mulino a pietra (di un parente 
materno), realmente integrale quando la volevamo integrale, di mais quando 
volevamo il pane rosso (come si chiama da noi) o anche "normale", il cui 
colore non era certo quello che vedi nelle foto o nel filmato, cotto in 
forno a legna (forno pubblico, per�) e certi tipi di pane con le buccette 
lissielissie e l'interno biancobianco non li amo. 

 biancobianco non li amo.
E quindi conosci tutti i pani del mondo compreso il sourdough e riesci a 
capire i veri colori anche da 4 foto (neanche professionali) e un link di 
youtube in bassa qualita'. Bionica!


 non comprerei.
lol
No, aspetta...
Le foto non rendono l'idea.
Innanzitutto (e parlo per San Francisco), arrivando al molo, passi 
davanti al ristorante piu' famoso per questo tipo di zuppa e hai le 
vetrine che danno sulla zona di preparazione del pane; vedi, dalla 
strada, come fanno le pagnotte e ti assicuro che sono tutt'altro chew 
"anemiche" o "cadaveriche".
Anzi, ti viene voglia di entrare solo vedendo le file di pagnottine.
Ovvio che, una volta riempita di zuppa, il colore possa sbiadire, ma, 
alla fine, ti mangi tutto e ti fermi appena in tempo, prima di 
aggredire anche il piatto.
:-)
Poi, oh, se mi parli del pane di Altamura, OK, siamo su un altro 
pianeta, ma anche quel pane non e' niente male.