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Titolo: Le noci fresche....

Le ho comperate questo pomeriggio all'Esselunga...
Credo di averle acquistate per sbaglio, nel senso che ne ho assaggiata una 
ed e' amarissima .....
....vanno prima tostate come le nocciole?
...o lasciate essiccare?
In altre parole...che ci fo'?
:-)
Grazie
AB 

 In altre parole...che ci fo'? :-)
Sono con il mallo o senza? Quelle "con" hanno un solo
uso conosciuto "da fresche" ed č farci il nocino.
Se invece le vuoi mangiare come noci lasciale seccare,
nel frattempo il mallo dovrebbe marcire e staccarsi
"quasi da solo", ma ci vuole tutto il suo tempo....
Ciao.
Mauro 

 Mauro
Corretto, sono con il mallo.
Quindi...o il nocino....o una lunga attesa??
Volevo farci un'insalata...mi sa che opto per il nocino! :-P
Ma.....quelle "non fresche"...come mai hanno il mallo?
Per curiosita'...
Grazie.
AB 

 Ma.....quelle "non fresche"...come mai hanno il mallo?
Ehm... non ci siamo capiti: tutte le noci hanno il mallo,
se non ce l'hanno è perché è stato lasciato marcire e
seccare (insieme alla noce) e poi è stato asportato.
Tieni anche conto che quelle "industriali" che conosci
sono lavate e schiarite: 
http://tinyurl.com/yr4aup
Ciao.
Mauro 

 ha scritto nel messaggio 
news:UZTLi.13586$5f3...@tornado.fastwebnet.it...

Nel corso della mia vita ho mangiato milioni di noci fresche (direttamente 
racolte dagli alberi) che, secondo me, sono di gran lunga piů buone di 
quelle secche.
Il sapore amaro č dato dalla pellicina che avvolge il frutto (gheriglio) e, 
se proprio non ti piace, togliala. E' un lavoro da certosino spellare le 
noci ma ne vale la pena.
Il nocino se non erro si fa a fine Giugno quando le noci sono ancora acerbe 
e la parte legnosa del guscio non si č formata. In questo periodo ammesso 
che abbiano ancora il mallo (giusto per evitare il rischio di non intenderci 
sui termini, il mallo č la parte verda esterna al guscio legnoso) potrai 
separaralo facilmente e procedere prima all'apertura del guscio, poi della 
spellatura del gheriglio e per ultimo alla fase finale e piů piacevole della 
"mangiata" del gheriglio. 

 Per curiosita'...
la noce è il "nocciolo" del frutto di cui il mallo è la polpa :)
-- 
QQG
Pericolo: lavavetri.


Però il sapore della noce fresca spellata è buonissimo e dolce, come del 
resto quello delle nocciole fresche e spellate.
Per male che dovesse andare in altre maniere ci si può lavare velocemente 
con la candeggina molto diluita.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 resto quello delle nocciole fresche e spellate.
è vero, e ne sono goloso assai, tanto che nei periodi di stanca (ovvero: 
quando per ragioni geografiche non avevo un noce da depredare a 
disposizione) sono caduto anche io nella trappoletta di quelle del 
SSSSSSSupermercato, che per qualche strano motivo, forse per farle parere 
"più fresche", sono piene d'acqua, (forse le tengono a mollo ?) e 
ammuffiscono in non più di due giorni (tolte quelle che già sanno di muffa 
all'acquisto)
Ehm. Dopo pranzo vado nel campo a vedere se ne pesco qualcuna. :)
-- 
QQG
Pericolo: lavavetri.

 :-)
quando sono freschissime (dentro bianco) vanno spellate per essere buone da 
mangiare (la pellicina che in quelle secche nn è molto importante come 
sapore, da fresca è amara)
pazienta e spellale (sono davvero byuone...oppure lascaile seccare in luogo 
non troppo umido (se no fanno muffa) e mangiale secche!
Bacio
Cai 


ma adesso è tardissimo per il nocino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nn credo si parli di noci con mallo verde verde (di quelle ch devono essere 
trapassabili con l'agone per esser buone per il nocino) ma solo di residuo 
di mallo giusto per far vedere che son fresche (mallo marrone quasi secco)
Bacio
Cai 

 acerbe e la parte legnosa del guscio non si è formata.
infatti il nocino si fa per S Giovanni.
Bacio
Cai