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Titolo: Fave

Dopo le presentazioni. Allora cominciamo!
Ho letto che molti chiedono se sbucciare o no le fave e come cucinarle.
A prescindere dal fatto che io, quasi sempre,  le compro surgelate (perchè 
sono molto buone), devo dire che se si toglie la buccia a quelle fresche 
finiscono per spaccarsi in due. Dunque la buccia la mantengo.
Per quanto riguarda il cucinarle, le cucino quasi come i piselli: faccio un 
soffritto con cipolla e olio; poi butto le fave e aggiungo poco per volta il 
brodo di verdure. Pochi minuti prima della fine della cottura unisco dei 
pezzetti di pancetta affumicata tagliata a listarelle e lascio cuocere per 
qualche altro minuto. Naturalmente unisco poco sale perchè c'è già il brodo 
con la pancetta. Volendo fare un piatto più succulento, mettete alla fine 
del parmigiano grattugiato che con il calore filerà.
Poi mi dite.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

Pandora wrote:

Prova a farle senza usare brodo o altri liquidi, ma stufandole a fuoco 
basso, incoperchiate.
Poi mi dici.

 Poi mi dici.
De ke? Della padella bruciata? :))) 

 Ma senza liquidi si attaccano!
Ma hai già provato? Io sono anni che cucino verdure senza liquidi 
aggiunti, e i risultati sono nettamente superiori; il sapore della 
verdura viene esaltato e non diluito.

lcr <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote in news:ESfne.968198
$
b5.42...@news3.tin.it
:

Veramente le fave sono leguminose non verdure
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
spiegami questa precisazione rispetto al contesto, per favore.

 Veramente le fave sono leguminose non verdure
Che precisione! ;)
Vi propongo un quizzo: che cos'è il grano saraceno?
:)
-- 
Enrico C

 spiegami questa precisazione rispetto al contesto, per favore.
Questa precisazione e' valida sempre, quale che sia il contesto.


 
Scommetto che come ti svegli ti viene in mente come primo pensiero della 
giornata!

 
grano saraceno Fagopyrum esculentum 
fam. poligonacee
(ma c'e' google, e' facilissimo)


 
no, ho di meglio da fare


 
Allora quando lo hai scritto avevi tempo da perdere.

 (ma c'e' google, e' facilissimo)
non vale! :)
-- 
Enrico C
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probabile, ma cio' non cambia la sostanza di cio' che ho scritto :)


 
non e' una graminacea, ma la classificazione INRAN lo pone tra i cereali


 
vabbé, contenta tu... comunque la tua mi sembra una stronzata.

 
non avevo dubbi: la classe (TUA) non e' acqua


 
Una facezia priva di senso. Così sei più contenta?

 Questa precisazione e' valida sempre, quale che sia il contesto.
Pandora Write:
Ma vi pare che dobbiamo litigare per una fava :)))))





 Vi propongo un quizzo: che cos'è il grano saraceno?
Una cosa turca  :DDDD


 viene esaltato e non diluito.
Ma forse avrai delle pentole buone di quelle con un quadruplo strato!
In effetti c'era una mia amica che cucinava i broccoletti calabresi senza 
liquidi e venivano squisiti. Solo ogni tanto aggiungeva un goccino d'acqua.
però non riesco a ccapire come fanno le fave a cuocersi, perchè sono un pò 
durette!!! Cmq. proverò.


Ma vi pare che dobbiamo litigare per una fava :)))))
E ti pare poco!
Ciao,
G.

 
Niente affatto, le ho cucinate cosě un paio di giorni fa.
Perň le devi stufare incoperchiate a fuoco bassissimo, non farle saltare.

 
Casomai per i due piccioni...
(Ogni riferimento a persone o avvenimenti ecc. è casuale)
Garfield

 E ti pare poco!
Vabbč, allora vuol dire che la prossima volta parleremo di piselli :))))


 Però le devi stufare incoperchiate a fuoco bassissimo, non farle saltare.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle
Ok. Mi hai convinto, ma se brucio tutto ti manderò via mail le "ceneri" ;)

 Garfield 

 
Le mie due carampane provvedono da sole.
Se vieni su IDAG ne parliamo... :-)
Garfield

 probabile, ma cio' non cambia la sostanza di cio' che ho scritto :)
Ma lascia stare! varie volte...il caro ICR sbaglia e poi non si assume la
responsabilitą dei suoi errori! :-)
Lasciamo perdere l'arte culiniara....! ;-)
Fa brodo...restando in tema in tutti i sensi...!
Ciao

 Fa brodo...restando in tema in tutti i sensi...!
Tu lascia perdere del tutto, coglione.

 Se vieni su IDAG ne parliamo... :-)
Scusa l'ignoranza, ma cosa sono le carampane?


 Tu lascia perdere del tutto, coglione.
Urca che trottata ellecie' !!!
Oggi non e' giornata, stai prendendo sberle da n'importe qui...
rosolati un bel piccione, magari ti tiri un po' su il morale.
E rotfl
-- 
A+
dma

 E rotfl
trottata? sberle? piccione!

lcr <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote:

lol
senti una domanda seria: mi pare di capire che bazzichi per la francia
di tanto in tanto. Se volessi comprare del guanciale, cosa chiederesti
al boucher?
Guanciale = Joue??
Mah... eppure non mi pare proprio la stessa cosa
Ah se altri sanno la risposta si facciano avanti, grassssieeee
Poi vi chiedero' se ci devo mettere la panna o meno nella carbonara al
dado.
-- 
A+
dma

 finiscono per spaccarsi in due.
Fresche danno il meglio,dalle mie perti facciamo la "frittella" cucinate  
con pisellini e  cuori di carciofi,be
  dai uno sguardo sul sito di "
gennarino.org
" troverai anche le foto
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=2632&highlight=fave
-- ciao ;D
---------------------------------------
Rossella

  dai uno sguardo sul sito di "
gennarino.org
" troverai anche le foto
Sgnaragnammmmm!!!! Questa sche è una ricetta originale, e deve essere anche 
buona! proverò
Grazie


al boucher? 
mai visto il guanciale in francia.
-- 
ciao!
massimo

 
<mode schizofrenico on>
il mio lato A: Tieni la bocca chiusa!
il mio lato B: No, oggi no, cazzo ho le balle in giostra, ieri sera il 
caramello mi ha sporcato tutta la cucina e ho perso due ore a pulire!
A: Dai, su non fare cosi'...
B: No oggi sono acido cattivo, sorry oggi vince il lato B
<mode schizofrenico off>
<mode cattivo on>
Per fortuna che c'e' san gennaro, senno' dove la si metteva una 
discussione sulle fave? Magari su IHC? Noooooo molto meglio mettere su 
un server con un po' di banner in giro. Con quello che costano i server 
al giorno d'oggi! (
www.aruba.it/default_others.asp?pag_1=hostinglinux
 
per pagine php 20.66 euro/anno + supporto mysql 7 euro/anno = 27 
euro/anno + iva). E per fortuna che c'e' quel sito li', perche' nessuno 
fa mettere immagini gratis online.
<mode cattivo off>
Di grazia, dato che postate su IHC, potreste indicarmi un link agli 
archivi di google dove trovare la ricetta in questione (non e' che e' 
questa qui: 
http://tinyurl.com/a9j3f
)? Grazie.

cosa sono le carampane?
sono signore attempate, in questo caso gatte over dodici, credo.
-- 
ciao!
massimo

Galet wrote:
E per fortuna che c'e' quel sito li', perche' nessuno
fa mettere immagini gratis online.
are you joking?
Di grazia, dato che postate su IHC, potreste indicarmi un link agli
archivi di google dove trovare la ricetta in questione (non e' che e'
questa qui: 
http://tinyurl.com/a9j3f
)? Grazie.
certo che e' quella, ma e' troppo tardi per i carciofi.
-- 
ciao!
massimo

mai visto il guanciale in francia.
Ecco, quello che temevo.
ca22o!
-- 
A+
dma

Ecco, quello che temevo.
Non l'ho mai visto neppure io, almeno nella zona del nordest che
frequento piu' spesso.
Ciao,
G.

 sono signore attempate, in questo caso gatte over dodici, credo.
Ah! insomma un pò come me ;)


"dma"  wrote:
Se volessi comprare del guanciale, cosa chiederesti
al boucher?
 Se non hanno le guanchčtte puoi chiedere la panchčtte :D
d'altrond sempre de majalette se trčt e le boucherette serą cuntént lo 
stess!!!!


 sono signore attempate, in questo caso gatte over dodici, credo.
Ah! insomma un pò come me ;)
-- 


 sono signore attempate, in questo caso gatte over dodici, credo.
Ah! insomma un pò come me ;)
-- 


ca22o!
Anche in Corsica che frequento da decenni, mai visto il guanciale.
Btw, sul mio vocabolario (Larousse) sta scritto "Bajoue de porc". 
-- 
Ciao,
Speck

 Btw, sul mio vocabolario (Larousse) sta scritto "Bajoue de porc".
Possibile? Sul mio dizionario c'è scritto "joue de porc salée"


 Poi mi dite.
Leggi sopra.
ciao

 e te lo trovi anche nel gelato.:-)
Ma io ho detto, VOLENDO....


>
Si, avevo gia' provato la joue, pensando si trattasse di quello. Alla
fine pero, non mi sembrava esattamente la stessa cosa... boh provero'
un'altro boucher.
Grazie comunque
-- 
A+
dma

 Grazie comunque
prego!


 
No, senza l'over. Sono due gatte di undici anni.
Garfield

 
Hai gatte dodicenni anche tu? ;-)
Garfield

 Hai gatte dodicenni anche tu? ;-)
Ne ho una 14 enne a Roma ma sta con mia madre e mio fratello
