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Titolo: TORTA MIMOSA

Mi interesserebbe molto la ricetta di questa gustosa torta.
Grazie anticipatamente a chi me la voglia fornire.

Grazie anticipatamente a chi me la voglia fornire.
Devi  fare due  pan di  spagna, 1 uno per la torta  rotondo cm 23 e uno  per
la decorazione anche rettangolare va bene, anzi meglio
dosi per uno
N°      8  uova
  gr. 250  zucchero  semolato
  gr. 250  farina  00  setacciata
  se  vuoi  aroma o  buccia gratugiata di limone
Montare a  bagnomaria  ( mi  raccomando non cuocere, casomai togli e
 metti )  le  uova con lo zucchero finche diventeranno  belle  spumose, poi
aggiungere  la  farina  setacciata  mescolando  leggermente  e lentamenta
senza  smontare il  composto,  versare in uno stampo inburrato  e infarinato
e  portare in forno già caldo  a  180/190° x  40/45  minuti. Se vuoi fai la
prova  della cottura con lo stuzzicadente, lo infili e se esce asciutto la
torta è cotta. Toliere da forno,  far raffreddare un pò e  poi capovolgere
ti  rimarra  bella piatta. Il secondo pan di spagna  quando sarà freddo  lo
devi  tagliare a  cubetti di cm. 1x1 , mi  raccomando togli  prima  tutta
la CROSTA  marron, i  cubetti devono essere tutti gialli.
Prepara  la  crema pasticcera  ,1  litro di latte ti  basta, che
alleggererai  poi quando  è FREDDA  con  600  gr, di  panna  montata ,
Taglia la torta  in due o  meglio tre  dischi,  bagna con uno sciroppo di
zucchero, (  250 gr. acqua e  200 di zucchero,  fai bollire con dentro mezzo
limone )[ se vuoi aggiungi dello sciroppo del  barattolo di ananas, che
metterai all'interno a  pezzetti,] poi spalmi la crema  e rimetti sopra i
dischi sempre  bagnati,  ricomponi tutta la  torta  e  spalmi  la  crema
anche esternamente magari ci  aggiungi un pò di panna se vedi che la crema
non ti basta, poi con pazienza prendi in mano la torta che avrai appoggiato
su un disco  di cartone  e ci attacchi tutti i cubetti ( non uno alla volta)
ma sopra la ciotola dei cubetti con il palmo della mano a manciate. Quando
tutti i  buchi  saranno chiusi spolveri appena  con zucchero a  velo, ci
metti al  centro  una foglia di  menta  e  la  torta  è pronta  da servire.
  ciao  giuly Laives (BZ)

 Grazie anticipatamente a chi me la voglia fornire.
La torta mimosa può essere preparata molto semplicemente così:
Preparare un Pan di Spagna del diametro che deve avere la torta ed uno
un po' più piccolo.
Tagliare il primo Pan di Spagna in due e dopo averlo bagnato con uno
sciroppo alcolico o no (scegliete voi), farcirlo con crema pasticciera
alleggerita con un po' di panna montata (potete farla al cioccolato,
bianca, all'ananas, insomma come più vi piace). A questo punto tagliare
due fettine di circa 1/2 cm dal secondo Pan di Spagna (Se è quadrato  o
rettangolare è meglio) e poggiatele al centro della torta. Bagnate e
coprite con poca crema. Poggiate ora la seconda metà del primo Pan di
Spagna; le due fettine messe al centro lo fanno venire a cupola. Bagnate
il "coperchio" e ricoprite la torta con un leggero strato di crema. A
questo punto tagliate il secondo Pan di Spagna a fettine, togliete la
parte esterna in modo da lasciare solo la mollica, e tagliate le fettine
prima a strisce e poi a dadini. ricoprite la torta con questi dadini in
modo che sembri una mimosa. cospargere con un po' di zucchero a velo.
NOTA molti non ricoprono tutta la torta ma fanno solo un grappolo al
centro, altri fanno diventare i dadini palline schiacciandoli con le
mani.
Personalmente trovo più bella questa versione anche perché il Pan di
Spagna rimane bello spugnoso. A voi la scelta.
stec...@tin.it