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Titolo: guacamole (1)

Prima prova con pesce: gamberetti vongole cozze e polpetti.
Naturalmente, a parte il guacamole, la prova l'ho fatta con ingredienti 
"surrogati", altrimenti la moglie, dato che si tratta fra l'altro di 
esperimenti disperati poiché fallimentari in partenza, e la festa è 
domenica prossima, mi lascia prima del tempo...
La foto migliore, così non vi spaventate subito:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-1.jpg
La signora mi ha aiutato a fare la salsa prima di andare al mare:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-2.jpg
Gli altri ingredienti sono:
- piadina, al posto delle tortillas:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-3.jpg
- insalata di pesce al naturale (gamberetti vongole cozze e polpetti), 
per capire cosa in effetti si sposa bene con la salsa, in modo poi da 
procedere con ingredienti freschi:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-4.jpg
Lo spavento è l'etichetta dietro:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-5.jpg
ci sono così tante "E" maiuscole da perdere il conto...
Il risultato finale, dopo avere leggermente "pressato" i frutti di mare 
nella salsa, aver piegato la piadina in due ed averla tagliata con le 
forbici in pezzi irregolari per capire qual è il taglio migliore sia 
esteticamente che per la "tenuta", è questo:
http://www.carubbi.com/foto_cucina/guacamole1-6.jpg
Il gusto è veramente buono, sicuramente migliore con le tortillas di 
mais e coi pesci "veri" (io metterei tutta la varietà della vaschetta, 
ci stavano bene tutti).
Tuttavia si presta ad essere immancabilmente mangiata in piatto di 
ceramica, con forchette e coltelli di ferro, e goduta insomma durante un 
pasto, non in un buffet con bimbi scalmanati che ti corrono fra i piedi 
(e fra le piade). - Per cui è bocciata per il buffet, ma è sicuramente 
da rifare in altra occasione.
Per lo stesso motivo anche la soluzione con pollo su suggerimento di 
Gillo, soluzione di cui riferirò più tardi, non sarà contemplata nel 
buffet di domenica.
L'unico modo per un guacamole a buffet, ho capito stamani, è abbinarlo a 
tortilla chips. Ma chi te lo fa fare?... Il guacamole resterebbe lì (1 
su 10 capirebbe cos'è), e le tortilla chips andrebbero (andranno?) tutte 
via.
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciň scritto per i posteri:
 > Tuttavia si presta ad essere immancabilmente mangiata in piatto di
 > ceramica, con forchette e coltelli di ferro, e goduta insomma durante un
 > pasto, non in un buffet con bimbi scalmanati che ti corrono fra i piedi
 > (e fra le piade). - Per cui č bocciata per il buffet, ma č sicuramente
 > da rifare in altra occasione.
oppure fai dei bei cestini di spaghi fritti o di grana e servi il tutto li 
dentro (se ti senri tradizionalista puoi anche optare per dei bei vol au 
vent) il tutto formato boccone :-)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Bruna_VBI! lasciò scritto per i posteri:
 >> Tuttavia si presta ad essere immancabilmente mangiata in piatto di
 >> ceramica, con forchette e coltelli di ferro, e goduta insomma durante un
 >> pasto, non in un buffet con bimbi scalmanati che ti corrono fra i piedi
 >> (e fra le piade). - Per cui è bocciata per il buffet, ma è sicuramente
 >> da rifare in altra occasione.
 > oppure fai dei bei cestini di spaghi fritti o di grana e servi il tutto
 > li dentro (se ti senri tradizionalista puoi anche optare per dei bei vol
 > au vent) il tutto formato boccone :-)
il caldo mi fa male.. ma cialde a forma di cannolo siculo ripene di quanto 
sopra?
--
Ciao, Bruna 

 sopra?
rifletterò sui vol au vent (meglio secchi o surgelati?), che mi sembra 
un'ottima idea
il cannolo siculo, invece, si presta troppo bene per sbriciolarsi sulle 
polo dei padri, sai quelle con l'omino a cavallo cucito bene in 
evidenza? e mi stuzzichi un'idea sadica che preferisco non raccogliere 
quel giorno lì :-D :-D :-D


Dopo lunga meditazione, pietro! lasciň scritto per i posteri:
 > Il 24/07/2010 16.35, Bruna_VBI ha scritto:
 >> cialde a forma di cannolo siculo ripene di quanto
 >> sopra?
 > rifletterň sui vol au vent (meglio secchi o surgelati?), che mi sembra
 > un'ottima idea
surgelati te li cuici te.. quelli secchi sono una ciofeca (a meno che tu non 
abbia una buona pasticceria che te li fornisca)
 > il cannolo siculo, invece, si presta troppo bene per sbriciolarsi sulle
 > polo dei padri, sai quelle con l'omino a cavallo cucito bene in
 > evidenza? e mi stuzzichi un'idea sadica che preferisco non raccogliere
 > quel giorno lě :-D :-D :-D
:-P
--
Ciao, Bruna 

 abbia una buona pasticceria che te li fornisca)
insomma o li faccio io oppure li prendo freschi?


 insomma o li faccio io oppure li prendo freschi?
mi sono spiegato male: l'unica alternativa è questa, e altre possibilità 
non sono contemplate?


 Prima prova con pesce: gamberetti vongole cozze e polpetti.
Oh, belin devo provare.
p.s. per domani ho una cena a casa mia a base di... come definirlo...
finto sushi che prevede tutta una serie di piatti monoporzione in
serie, come variazione in tema, ma presentati come sushi, quindi un
boccone e via.
Quando poi posto magari ti viene qualche ispirazione dell'ultimo
minuto.
ale

 minuto
bravo, sii chiaro e conciso please
e considera, come dice la sciura, che il mio parco utenti č del genere 
panini & pizzette...
solo noi siamo gli idealisti


 insomma o li faccio io oppure li prendo freschi?
io voto per quelli di una BUONA pasticceria, in alternativa quelli surgelati 
da cuocere
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Ciao, Bruna

 da rifare in altra occasione.
Cerca delle foto e guarda come vengono chiuse le fajitas.
Meglio ancora: la tortilla, che e' molto morbida e flessibile, la puoi
piegare in 4 e poi aprire un lembo, una *tasca* che poi puoi riempire.
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G.

 sopra?
Boh, non lo so: la piada sfogliata ripiena di quelle robe li' e' uno
dei miei sofood preferiti, difficilmente mi sono sbrodolato. La cosa
migliore e' arrotolarla su "un angolo", a formare un cono. MI
tocchera' prepararlo e fotografare. Pietro, quand'e' che hai la cena ?
Stasera non posso, devo finire la cetriolata di yogurt... :)))
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G.

 Pietro, quand'e' che hai la cena ?
domenica dalle 17:30 in poi
ti mando la mappa?


 Stasera non posso, devo finire la cetriolata di yogurt... :)))
che č poi il modo in cui ti servono la pita in grecia :-)
kebab, salsette varie il tutto a mo di cono gelato :-)
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Ciao, Bruna