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Titolo: Re: Insisto.... e chiedo

 Nell'impasto cosa preferite: uvetta e canditi (quali e quanti?),
 
io sono anni che non lo faccio più, guarda un po' qui:
 
http://www.youtube.com/watch?v=w0XFMxDRatw
 
 
lui cita la ricetta di questo:
 
http://www.youtube.com/watch?v=_CTFGhQPMjg
 
 
ma senza semi di finocchio è un peccato! :(

 per cui devo comunque ometterli :-)
 
ma è come fare il pesto senza aglio! :PPPPPPP

 Attendo 'cavi' i vostri preziosi consigli, grazie :-)
 
Per me non ci sono proprio paragoni da fare.
Il panettone genovese per autonomasia, nonche' il piu' buono, nonche' il 
piu' complicato da fare bene, e' questo:
http://imageshack.com/a/img593/9550/3y9j.jpg
 
 

 grazie :-)
 
Il link a me non funziona.
 
Quello alto secondo il mio gusto e' molto piu' "normale" nel gusto, e 
soprattutto molto piu' semplice da trovare sempre uguale a se stesso.
 
Quello basso, invece, lo puoi trovare spettacolare o anche non buono. A 
dimostrazione che e' un reale casino farlo ben bilanciato, sia a livello 
di ingredienti che a livello di cottura, soprattutto cottura.

 niente mi ferma :-p
 
Se provi a ottenere quello che hai detto, non potrai arrivare a quello 
che ti ho postato in foto.
 

 Ok, ho trovato un'altra ricetta... ma tua una no eh? ;-)
 
Non la so! Te la darei volentieri, uno dei migliori panettoni bassi lo 
fa mia zia, la SORELLA di mia madre. Non siamo mai riusciti a 
scucirgliela. :-(
Per fortuna che ogni anno si presenta con il suo superdolce unico a 
casa, per lo meno la consolazione di mangiarlo, anche se di replicarlo 
nemmeno se ne parla :-)

 Ok, ho trovato un'altra ricetta... ma tua una no eh? ;-)
 
Se volessi veramente fare il pandolce alla genovese, guarda su youtube la 
ricetta di eugenio torre.
Credo sia in assoluto quella che si avvicina di pi� al classico pandolce che 
aspiri a fare.
Che tu abbia la voglia e il tempo di farlo � un altro discorso.
Bisogna stargli dietro pi� che a un bambino piccolo per diversi giorni!
 
DDV
 
 
 

 Attendo 'cavi' i vostri preziosi consigli, grazie :-)
 
io ti posso solo dare la ricetta originale del vero pandolce genovese, cosiddetto alto cioce' con il lievito di birra 
(Grondona e' solo il nome di uan ditta genovese che fa anche i pandolci, non il nome di quel particoalre tipo di pandolce)
per i pandolci genovesi non esistono varianti accettate, e al massimo qualcuno riduce o elimina qualche ingrediente dalla ricetta che ti passo
personalment el'acqua di firo d'arancio il finocchio (che poi non trovi mai da solo) servono a comporre il gusto unico di questo dolce
Un forno di voltri fa un pancolde con gocce di cioccoalto e nocciole, e per quello che so e' l'unica variante che ho mai incontrato nelle pasticcerie, nei forni e nelle ditte piu' o meno artigianali genovesi, e pur enelel case degli amici
Quest'anno io sto per fare un andolce con gocce di cioccolato bianco  zenzero candito e altr frutta, ma si tratta di una invenzione puramente imamginata da me e non so bene come sara' accolta al pranzo di Natale
 
http://cuciniera.blogspot.it/2012/12/pandolce.html
 
 
(io amo la varieta' e poi ogni anno faccio acnhe 40 pandolci, che sono il nostro regalo per amici e parenti e quindi dopo un po' la ricetta classica mis stanca quindi ho anche inventato il pandolce al cucchiaio
 
 
http://cuciniera.blogspot.it/2012/12/il-pandolce-al-cucchiaio.html