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Titolo: Refrattaria Home Made

Personalmente ho un po' la mania delle cose customizzate. 
Le refrattarie in commercio, per il mio modo di vedere, sono troppo
pesanti, hanno misure standard non perfettamente compatibili con il
forno di casa e sono tutt'altro che gestibili.
Ho provato a realizzarne una in casa.
Volevo dare un'idea a chi vorrebbe tentare una realizzazione
personalizzata.
http://digilander.libero.it/eucalipto01/refrattaria/refrattaria.htm
Paolo

 Paolo
Carla

 
Molto bene.
Perche' metti il refrattario in forno con l'alluminio?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Perche' metti il refrattario in forno con l'alluminio?
Per preservare la smaltatura della leccarda dai graffi, la refrattaria
č piuttosto abrasiva.
P.

 č piuttosto abrasiva.
Per questo, io l'appoggio su una grata. E non metto carta forno: quello
sporco dii mozzarella, pomodoro e olio  lascia dei residuii bruciacchiati
che regalano alla pizza del gusto in piu'. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 che regalano alla pizza del gusto in piu'. :-)
Ci medito ;-) Per il momento sai, la Creatura č nuova e allora uso
mille riguardi......

Complimenti per l'idea e per la simpatica spiegazione passo passo
Anche a me piace il fai da te in ogni sua forma (ovviamente tranne quella
sessuale)
quindi penso che mi cimenterò nell'impresa, ma prima vorrei essere sicuro
che questo cemento sia adatto all'uso alimentare,
qualcuno ha notizie in proposito?
Filippo

che regalano alla pizza del gusto in piu'. :-)
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T'ho invidiato a mille poi pero' mi sono ricordato di un acquisto di
quelli non propriamente furbissimi... il "gennarino" forno elettrico che
e' dotato di una piastra, forse mezzo centimentro, refrattaria
E stasera la provo per cuocere la pizza dentro al forno normale
L'altra volta ho usato i mattoni e, seppure il risultato e' stato
migliore della latre volte "senza", sono pur sempre un attimo TROPPO
spessi :-)

 po' dispiaciuto! Ma devo dire che, tutto sommato,  hai ragione!!!
E' dispiaciuto anche a me: ma dopo l'ho pulita  solo  con un colpo di
spatola. E la pizza dopo,  la differenza si  sentiva...;-)


 Filippo
Non ho certezze in proposito, ma la malta refrattaria è prodotta
espressamente per forni ad uso alimentare ed il cemento tradizionale
so che viene utilizzato per costruire
anche gli acquari per pesci tropicali, che in genere, sono
sensibilissimi a qualsiasi inquinante. Naturalmente, però, sono tutte
supposizioni, anch'io vado di carta forno per una maggiore sicurezza e
una maggiore praticità di utilizzo.
P.

spatola. E la pizza dopo,  la differenza si  sentiva...;-)
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 lama di un coltello, ma ho sempre paura di rovinarla!!
Quella che  uso  per  pulire il tagliere d ella sfoglia... hai presentee
queella che  usano  gli  stuccatori?  Ecco,  queella. :-)


 spessi :-)
In questi giorni sto facendo lavorare la refrattaria a più non posso,
devo dire che sia il pane che le pizze sono proprio un'altra cosa.
Il pregio maggiore della realizzazione credo sia proprio lo spessore
esiguo che dimezza i tempi di preriscaldo ed il peso della piastra che
risulta davvero molto molto gestibile.
P.