mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: antipasti viennesi

Di recente mi sono trovata a cenare a Vienna. Per antipasto servivano tre
diverse salse tutte con una base di hren ( o kren) da mangiare abbinate con
i vari tipi di pane tipici austriaci. Le salse avevano la consistenza di una
ricotta: una era arancione (con carote), una verde (con un'erba, forse
prezzemolo, e aglio) e una rosa. Ho cercato sulla guida turistica ma non se
ne fa cenno. Qualcuno ne sa qualcosa? Un nome, un sito, qualche ingrediente.
Grazie
Paola

 ha scritto nel messaggio
news:Ms8lc.131869$hc5.5...@news3.tin.it...

ti dico come la faccio io.
Radice di rafano pulita e tagliata a cubetti e poi tritata con il mixer.
Puoi farlo anche con una normale grattugia ma piazzati davanti ad una
finestra perchč piangerai calde lacrime: č piccantissima.
Poi noi aggiungiamo aceto bianco (buono) fino a far raggiungere la
consistenza di una crema. Mettiamo in vasetti e copriamo con un filo di olio
evo perchč non ossidi diventando scura.
Puoi aggiungere, per mitigare il piccante, panna, mele, carote.
Da noi credo non si trovi piů la radice, in genere la si trova in inverno:
con il bollito č fantastica ma io la mangio anche con carnii un po' insapori
come il petto di pollo. Circa 3 settimane fa ero in Austria e l'ho vista in
un paio di posti.
laura

 ha scritto nel messaggio
news:XValc.132469$hc5.5...@news3.tin.it...


 Non so cosa sia "wasabi"
E' il rafanazzo giapponese...

 Qualcuno ne sa qualcosa? Un nome, un sito, qualche ingrediente.
Quelle che ho mangiato io, mi sembravano un misto di topfen e un po' di 
burro o panna acida, a cui venivano aggiunti poi erbe o carote, e non 
ricordo rafano in tutte. Però dopo ho provato qualche volta a farle, 
venivano anche buone ma non uguali a come le ricordavo.
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 schrieb im Newsbeitrag
news:Ms8lc.131869$hc5.5...@news3.tin.it...


 dell'olio?
l'olio serve solo per sigillare la salsa ed evitare che annerisca.
Ne basta giusto un filo a ricoprirla, non te ne accorgi nemmeno.
Quella che ti ho dato e, comunque la ricetta che uso io.
Ne ho acquistato sia in Austria che in Germania ma era meno piccante di
quello che faccio io proprio perchè il non metto niente altro oltre alla
radice ed all'aceto.
laura

 semplicissime da fare, ma riesci a procurarti il topfen/quark?
Alla frontiera, secondo te, potrebbero arrestarmi per importazione
clandestina di topfen e glatt?
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

 abbastanza ma solo scritto, non sono in grado di parlarlo)
Con l'inglese va un po' meglio :-)
Pensavo fossero piů esigenti con gli stranieri riguardo l'uso della loro
lingua... un po' come mi č capitato con i francesi e i portoghesi...


Poi c'e' un intero capitolo vini, conserve, marmellate...
Sarà meglio mi organizzi con un tir per la prossima volta ;-)


 
http://www.magwien.gv.at/
Grazie già per queste indicazioni, sei una miniera :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La bestia è tosta e la patata umida

(il subject è un gentile omaggio a Mardot e Gi:-)
Prosegue la sperimentazione del nuovo forno (DOC), stasera abbacchio al 
forno con le patate. Temperatura fissa a 180, dopo 20 minuti accesa la 
ventola e cotto in totale un'oretta. Patate pressochè perfette, considerando 
che le patate con l'abbacchio sono sempre  belle umide ho confidato che la 
ventola avesse il suo bel da fare. In compenso la bestia, l'abbacchio, è 
risultato un filino asciutto.
Voi come fate in questi casi? Temperatura più alta e ventola meno a lungo?
Sopra ci abbiamo bevuto l'ultima bottiglia dell'eccezionale Primitivo 
comprato quest'estate in Salento. Amen.... da tornarci apposta.
Saluti.
Luciano
 

 Voi come fate in questi casi? Temperatura più alta e ventola meno a lungo?
E se invece provassi a non usare la ventola?!
Io dico che otterresti un risultato con i contro...fiocchi.
Cordialità
Gi 

 considerando che le patate con l'abbacchio sono sempre belle umide
LOOOOLz

 Saluti.
Casualmente lo innaffiai anche io con Primitivo; essendo il primo stato un 
covone di amatriciana (con  mix di pecorino e caprino stagionato), 
l'abbiocco č stato ovvia conseguenza! 


L'utilizzo del forno ventilato è, a mia esperienza, adatto o per 
prodotti molto liquidi come ad esempio torte e quiche e ... o quando il 
forno è ben colmo (padelle su ogni ripiano)
Nel tuo caso, giusta la tua sperimentazione, utilizzerei in metodo 
tradizionale.
Ancora meglio riscaldo il forno, metto la ventilazione che armonizza la 
temperatura in quasi tutti gli angoli del forno, e poi via come detto sopra.
una leggera punta d'invidia x un forno nuovo ;-)
cordialità
Fabio


io a pasqua ero invitato da amici e la padrona di casa ha fatto il capretto 
al forno = immangiabile! una pietra!
io dopo diversi esperimenti e per la solita fretta e dovendo garantire il 
risultato sono arrivato alla conclusione che agnello/capretto li faccio 
prima in casseruola lasciandoli un po' "umidi" e poi li finisco alò forno 
controllando la "crosticina" così da averli croccanti fuori ma morbidi 
dentro.
p.s. da anni nel ventilato ci faccio di tutto, dalle torte agli arrosti, è 
solo questione di prenderci la mano, poi non lo lasci più
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: striscioline di bacon croccanti... come si fa??

Ciao a tutti,
volevo fare del riso nero con pere e gorgonzola servite con delle 
striscioline di bacon croccante; il mio problema è che vorrei farle 
diventare croccantissime tipo patatina, ma non so farle.
Vi sarei grato qualsiasi aiuto riusciate a darmi.
in anticipo ringrazio
Steinway&Sons

 ha scritto nel messaggio 
news:44635fde$0$36922$4faf...@reader3.news.tin.it...

friggile.
ciao, capsy
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

forse anche nel microonde vengono bene
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

forse anche nel microonde vengono bene
direi proprio che e' impossibile

 direi proprio che e' impossibile
Giuro che l'ho visto fare, a Homer Simpson.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 


Se hai dimestichezza con l'inglese leggi qua:
http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=3
Trattasi di cottura comparativa di pancetta: microonde, frittura,
forno.
Ti anticipo che per il risultato che cerchi il microonde sembra il
metodo migliore.
Ciau
a.

forno.
carino come sito non lo conoscevo :-)

 Giuro che l'ho visto fare, a Homer Simpson.
Non era bacon, erano calzini. Vabbe', tanto il risultato finale è lo stesso.
P.

 metodo migliore.
Io ci ho provato, ma a parte che i tempi di cottura sono brevissimi, nel 
microonde il bacon cambia drammaticamente sapore ;-)
Forse può funzionare con le striscioline di plastica Tulip...
P.

nella seconda parte
http://cookingforengineers.com/article.php?id=110
dice che i risultati migliori alla fine si ottengono cuocendo a lungo
in forno a bassa temperatura (93 gradi x 3 ore).
questo si che e' metodo... :-)
a.

 forno.
manca il migliore: grill
-- 
ciao!
massimo



In padella caldissima, senza grasso aggiunto, girandole quando sono
cotte dal primo lato. Man mano che sono pronte, le metti a sgocciolare
su un pezzo di carta da cucina.
Nathalie

Paolo S. ha scritto:

E poi non era il microonde, ma la centrale nucleare.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:s1h8621h661je52c1...@4ax.com...

Se tu lo dici carino io non posso trattenermi dal darci un'occhiata. Tutte 
le volte che giro per un sito la prima cosa che guardo sono le ricette che 
conosco già, qui però... la "carbonara" non l'ho trovata. Allora mi son 
letto la maionese e mi ha colpito questo: *I also froze the two large egg 
whites in ice cube trays for later use*.
http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=43
 
Inviato da X-Privat.Org - Registrazione gratuita 
http://www.x-privat.org/join.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM. fonduta la cioccolato

se ne è parlato tempo fa.
ieri sera l'ho fatta insieme ad amici
ecco la ricetta che ho preso da un libro francese.
500 +500 gr di cioccolato al latte e amaro
2/3 vasi di panna da montare
2/3 cucchiai di caffè di scorze d’arancia
succo di 2/3 arancie
 2/3 sacchetti di zucchero vanigliato
12 cl di liquore d’arancia
gelato alla frutta
montare la panna e unirla al cioccolato fuso.
Aromatizzare con 2 scorze di arancio, zucchero vanigliato e liquore d’
arancio.
Tagliare a cubi la frutta (banane,ananas,kiwi,fragole,mele)
unire crema chantilly (panna+zucchero a velo) con un purè di fragole e il
liquore di lampone. Coprire con questa crema il gelato alla frutta. Si
tufferà quindi la frutta nel cioccolato fuso e poi si adagerà sul gelato.
ciaoooo   vic.

 ciaoooo   vic.
...volevo sapere.... com'č venuta?
.... non č che risulta un pň troppo nauseante?
...mi piacerebbe provare ma ho paura che dopo il primo assaggio
passi l'entusiasmo..  spero non sia cosě!
ciao cannella
Vedo che ieri sera sei riuscito a farla fare agli amici la parte del
piccione... :-)

 


legno e rame, stupendo, per fare la fonduta, ma non ho mai avuto il
ciao stefania.   posso darti queste risposte.
1) nel fornelletto usa l'alcol che vuoi.  basta che fiamma stia accesa.
2) la fonduta va preparata sui fornelli.  a bagno maria, oppure con un
diffusore di calore tenendo comunque la fiammo lontana dal pentolino.   poi
una volta fatta, si mette sul fornelletto.   il mio, come la maggior parte
ha la possibiltà di moderare o aumentare la fiamma.   lasciala al minimo e
ogni tanto gli dai una scaldatina.
3) NON TPAICE LA PANNA????  forse una crema di latte?  forse un pò di latte
intero e fresco?  ma poco, altrimenti viene troppo  a 40°)....ma non
garantisco.
4)   pesce al posto della carne?   questo mi incuriosisce.  chissà che
qualcuno ci illumini sul tipo di pesce da usare, la temperatura dell'olio,
ecc....
ciaooooo   vic.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine

Sono sommersa dalla produzione dell'orto di mio suocero....... non so più
come cucinarle.
Le ho fatte grigliate, alla parmigiana, in torta salata fritte nella
pastella , ripiene di carne e infine ripiene di cus cus........
avete ricettine  veloci da provare?
Grazie
--
E' proprio il colmo,
ieri ho cercato l'Eneide con Virgilio!
Stefano & Cinzia

 Grazie
Il pasticcico che faceva mia mamma (anche con le melanzane viene bene):
Tagli le zucchine a fette. Fai la pastella con farina, sale e latte. Friggi
le zucchine con la pastella in olio caldo. Poi riempi la pirofila di uno
strato di zucchine in pastella, uno strato di sugo di pomodo, aggiungi
mozarella e prosciutto e prosegui fino a riempire tutta la pirofila,
parmigiano sopra, al forno e servire.

 Sono sommersa dalla produzione dell'orto di mio suocero....... non so piů


preferisco parmigiano) e pangrattato per far le polpette.
interessantissime, e le zucchine le cuoci prima ? poi le frulli ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pandoro farcito

vorrei fare il pandoro farcito con il mascarpone conoscete la ricetta?
grazie e auguri 


Apri il pandoro, infilaci il mascarpone, chiudi il pandoro.

 vorrei fare il pandoro farcito con il mascarpone conoscete la ricetta?
Se n'č parlato molte volte su questo ng.
Prova a cercare con Google Gruppi!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio regalo x chi non ha forno...

ciao ragazzi
ho bisogno di un consiglio.
la mia ragazza è andata ad abitare fuori perchè ha trovato lavoro, però 
nella sua casa il forno non funziona.
pensavo di regalarle un forno elettrico o microonde, o qualcosa del genere, 
ma ho visto che ce ne sono di diversi tipi e di diversi prezzi.
considerato che non voglio spendere tanto, cosa mi consigliate?
che differenza c'è fra quello elettrico e quello a microonde?
quale si avvicina di più a quello "tradizionale"?
grazie a tutti e buonissima settimana
francesco ;o) 

"Cicciosakura" <cicciosakuraOR...@EANCHEQUESTALTROemail.it> ha 
scritto nel messaggio news:46a442b0$0$36447$4faf...@reader5.news.tin.it...

per me spendi il massimo che puoi per un forno elettrico.
salucapsy 



Ci sono dei combinati micro tradizionale, che possono essere molto
comodi, io ne ho uno così della De Longhi, neanche troppo costoso,
http://www.delonghi.it/delonghi/data/Prodotti.nsf/b912ead30a9700cdc12569d000402e05/60331ebd6cdc47efc1256ff90049613c?OpenDocument
http://www.trovaprezzi.it/prezzo_forni-microonde_de_longhi_mw_663_f.aspx
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

qui dalle mie parti vendono un fornetto elettrico ventilato, capacità 21 
litri e potenza 1500 w.
il prezzo è 54 euro.
che ne pensate?
la potenza in watt a quanti "gradi" corrisponde?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bianco montato a neve impazzito

Oggi decido di provare a fare delle meringhe.
Prendo il bianco ed inizio a montare, l'operazione sembra riuscire 
decisamente bene fino al momento in cui posso girare la scodella senza 
che nulla caschi !!!!
Ora devo aggiungere lo zucchero ed un pochino di cacao.
Patatrac !!!!
Si smonta e non c'é verso di farla tornare su !!!!
Consigli ? Trucchi ? Miei errori da evitare ?
-- 
Conte Rosso

 Consigli ? Trucchi ? Miei errori da evitare ?
Qualche consiglio lo trovi qui:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/01/18/le-ricette-scientifiche-le-meringhe/
ciao Dario

conterosso wrote:

  io le facevo quando avevo 15 anni la sola volta che le ho 
fatte perfette   cotte e non dorate fuori e asciutte  dentro 
  fu la volta che me le dimenticai in forno
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

Chimico ha scritto:

Bookmarkato (che neologisno orrendo) me lo studio e riprovo.
Grazie
-- 
Conte Rosso

conterosso wrote:

  memorizzato registrato  sono parole italiane.. perché fare 
dei neologismi italoamericani ?
  poi la parola  bookmark vuol dire segnalibro il che non si 
applica in questo caso  anche se in senso lato à un indice 
elettronico
forse siamo noi poveri di vocabolario ... italiano ..


 
Ma anche due :))
-- 
Conte Rosso

 Ma anche due :))
  :-D :-D :-D
    il terzo é  gratis pure
-- 


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il materiale migliore per...

...un (una?) wok, secondo voi qual è?

 ...un (una?) wok, secondo voi qual è?
 
 
Titanio, titanio, titanio, titanio...
 
ma costa un rene e mezzo
 
IMVHO
 
 
-- 
 
Renato
 

 ...un (una?) wok, secondo voi qual è?
 
trolling ? . . . se vuoi un wok  . . . ferro anzi ferraccio, chiedilo ai cinesi ;-)
altrimenti per cspy il pesto a frullatore e' DOP


il ferro è spettacolare ma bisogna saperlo usare e conservare, non è da 
tutti soprattutto oggi, avevo delle lionesi che......sig
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

 
 
a parte il fatto che va lavato e asciugato subito, che altro?


maledetti cinesi, è colpa loro se il mercato è ormai invaso da 
prodottacci di pessima fattura e qualità, ho comprato non molto tempo fa 
un bollilatte cd "inox", alla Doop... e giuro che non è che volessi 
risparmiare, ma solo quello ho trovato... tipo 6-7 euro, pochi mesi e 
sta facendo la RUGGINE
 


hemmm, che NON va lavato!!


 maledetti cinesi,
 
fra piazza verdi e via indipendenza c'e' uno, forse 2, negozio cinese e li' trovi il wok dei tuoi sogni,
occhio che ce ne sono 2 tipi, devi prendere quello piu' grezzo e se non erro ci sono le istruzioni

   devi prendere quello piu' grezzo e se non erro ci sono le istruzioni
 
...ma sono in cinese.  :-D :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stefano und Capsy

Chi di voi due propone questi piatti?
http://www.corriere.it/foto_del_giorno/home/10_febbraio_23/sushi_f1e8e69a-2043-11df-a848-00144f02aabe.shtml
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Scusate il disturbo.
ormai è roba vecchia, cene così le organizzavo nel 1975!!

 
http://www.corriere.it/foto_del_giorno/home/10_febbraio_23/sushi_f1e8e69a-2043-11df-a848-00144f02aabe.shtml
Bisogna prenotare con piï¿œ o meno anticipo rispetto ad Adriï¿œ ?  :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"


Credo dipenda dal numero di stoviglie che hanno a disposizione!
Gi


 
http://www.corriere.it/foto_del_giorno/eccetera
penso che se mi dai un buon preavviso, il problema sia racimolare due o tre 
piatti di portata.
il pesce in se stesso, arriva da solo richiamato dalla passera.
:)))
-- 
evolvere verso modi di produzione pi� evoluti
homusnovus; it.politica, it.hobby cucina, 13-2-2010 

 :)))
lol fantastico il documento sul mercato, appena ho 5 minuti lo
trascrivo per il ng.
ale

 ale


 ormai � roba vecchia, cene cos� le organizzavo nel 1975!!
quindi se il vassoio allora aveva 25 anni, oggi ne ha 60??
Non ti offendere, ma passo la mano :-)))
Repo 

ormai � roba vecchia, cene cos� le organizzavo nel 1975!!
Come cambiano i tempi.
Giovent� bruciata!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Repo
perchè mai dovrei offendermi? anche se di offerte ne ho avute molte,mi
sono sempre rifiutato di fare il...vassoio!! rotfl

 sono sempre rifiutato di fare il...vassoio!! rotfl
anche perch� saremmo "formato famiglia"
Lol


sono sempre rifiutato di fare il...vassoio!! rotfl
Forse in piedi altrimenti ci vuole un'incastellatura :-P
http://www.penna-botti.it/PB286070.JPG
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piota...HELP!!!

Ho qcquistato una piota (una piastra in pietra ollare n.d.r.)  con telaio, 
da riscaldare sui fornelli della mia cucina a gas, ma...nonostante fosse 
riccamente corredata di istruzioni ho constatato che non è proprio facile 
usarla...cioè cuocere delle bistecche come si deve e non lessate!! :-(
Qualcuno di voi la utilizza?
Vorrei sapere, in particolar modo, se la cottura deve avvenire sul fornello 
acceso, oppure occorre scaldarla ben bene e poi portarla a tavola per 
cuocere la carne?
In alcuni ristoranti la portano al tavolo, ma con la carne già a mezza 
cottura.
Inoltre va riscaldata poggiandola sui fornelli (con lo spargifiamma), oppure 
va tenuta ad una certa distanza da questi?
Grazie mille a chi vorrà rispondermi!!

> cioè cuocere delle bistecche come si deve e non lessate!! :-(
Dipende dalla fiamma, sui fornelli di casa non ci fai molto.
Mettici sotto due-tre ciocchi di faggio e finalmente userai la piotta.
Il portarla sul tavolo serve solo per fare in modo che ciascuno ottenga la 
cottura che più desidera. Le femminucce (di solito) sono abbastanza 
complicate e contradditorie in merito ad essa, qualcuna vuole il filetto 
cotto sulla brace e poi dice che è crudo.
Che vuoi fare, si escogitano soluzioni strane, tra cui questa.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La galantina

Da che ho memoria, e qualche anno ce l'ho, nella ns famiglia il giorno 
di Natale non mancava mai una fetta di galantina.
Negli anni è diventato un cibo simbolo della ns tavola, che continuiamo 
ad acquistare per tradizione, per la memoria di chi non c'è più, per 
sottolineare l'atmosfera di Natale.
Insomma non mi son mai informato troppo privilegiando la funzione 
evocativa dell'alimento.
Cercando su google vedo che l'origine è incerta e le varianti possono 
essere anche profondamente diverse in base alla regione
Da me, in Brianza, si trova quella con i quadrati di grasso, dovrebbe 
essere un misto vitello e maiale, e si serve affettata come antipasto.
Da voi com'è la galantina o avete un cibo di famiglia?

 Da voi com'è la galantina o avete un cibo di famiglia?
 
Nelle marche si fa di gallina e avvolta nella sua pelle.
Di solito è accompagnata con le erbe cotte ed eventuale l'insalata russa.
 
da.


Beh, diciamo che non è vigilia senza le zeppole fritte di mamma, le 
frittelle di zucca (invero queste negli ultimi anni sono state 
sostituite dalla zucca al forno, ma diversa dal tipo di zucca che si fa 
al nord), la cena di pesce della vigilia e della sera del veglione... Da 
pochi anni ho inaugurato la tradizione della zuppa di cipolle come 
"antipasto" del pranzo del 25, cioè l'ho fatta una volta e da allora me 
la chiedono a gran voce, e quindi che mi vada o meno ormai prometto 
sempre di farla. Immancabile anche il brodo del pranzo del 26, che sia 
per tortellini in brodo oppure per la stracciatella, un brodo sulla 
tavola del 26 non manca mai.
Lasagne e/o cannelloni pure sono un must del pranzo del 25.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Segnalazione

Gentili frequentatori del newsgroup, credo di farvi cosa gradita
segnalandovi questo sito attualmente in ristrutturazione ma consultabile e
con diverso materiale che potrebbe essere di vostro interesse.
L'URL è 
http://cucinaonline.hypermart.net
Ringraziandovi per l'attenzione porgo distinti saluti.
Roberto Mattioli
--
Cosa cucinare oggi?
http://cucinaonline.hypermart.net
Italian cuisine, regional recipes

Anch'io vi segnalo un sito molto carino con tante ricette:
www.ccoker.net
Patty
Roberto Mattioli ha scritto:


 wrote in message
38791...@212.7.64.37...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Autinc

Rientrando ho preso una scatola delle famigerate spinacine, mo me ne
faccio due a scopo scientifico e le altre due le metto su un piccolo
altare tra due confezioni di panna UHT.
In freezer.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 In freezer.
amen

 amen
Sono vivo e vegeto e sprizzi colesterolo da tutti i pori, vosti
l'accompagnamento di melanzane infarinate e fritte. Come dire... le
spinacine non fanno schifo, se non stai meditando sui massimi
sistemi e sul graal delle materie prime possono benissimo fare il
lor sporco lavoro.
Hanno migliorato alcune cose, mi sa, sono tutto meno che secche, non
per niente l'acqua compare tra gli ingredienti, lol


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vernaccia

Salve, è la prima volta che scrivo in questo ng.
Una domanda: la Vernaccia è  marchigiana  o toscana? O meglio qual è
l'originale tra Vernaccia di Serrapetrona e Vernaccia di san
Gimignano? Oppure sono due cose distinte che comunque hanno entrambe
una propria storia?
--
May God bless and keep you always, 
May your wishes all come true.
Mi trovi anche su 
www.filmup.com/forum/index.php

una propria storia?
Sono due cose distinte e hanno entrambe una propia storia. Tanto per
iniziare la Vernaccia di Serrapetrona e' un vino rosso mentre la
Vernaccia di San Giminiano e' un vino bianco. Sono offline e non posso
fare ricerche su internet, ma di sicuro se cerchi qualcosa trovi,
visto che la Vernaccia di Serrapetrona e' da poco DOC (o DOCG ? non
ricordo) e nei vari siti vinicoli se ne sta parlando alquanto.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Gianmaria

Mi spiace, ma non ho letto cosa dicevi a proposito della panna da cucina...
mi interesserebbe, però, visto che ogni tanto la uso...
Quanto al senso dell'umorismo, ce l'ho senz'altro, sennò ti avrei già
trasformato in lombrico...
Un bacio con l'alitosi.
La Stregaccia

mi interesserebbe, però, visto che ogni tanto la uso...
Streguccia streguccina mia dolce, ma il messaggio che non hai letto e'
di stamattina alle 10 e fa parte dello stesso thread della salsa rosa!
Suvvia, fai un sortilegio facile facile e fai comparire il messaggio
che si trova solo 5 cm piu' in su :-))))))))
Se la panna la usi per filtri e pozioni per trasformare i principi in
rospi allora l'uso e' appropriato :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Ah, era quello???
Ma allora dillo!!!
Mi pare che a proposito della panna tu ti esprimessi con un chiaro quanto
esaustivo "pfui"!
Scusami... ma per le menti semplici come la mia credo che occorra qualche
parola in piů per riuscire a capire perchč odi la panna da cucina mentre
preferisci lo yogurt greco...
Non mi aspetto dissertazioni di taglio scientifico... mi basterebbe una
cosina breve breve...
sempre che tutto non si riduca ad una semplice preferenza personale...
E non darmi piů della streguccina dolce... potrei offendermi!
La Strega

 Gianmaria
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ci vediamo a Milano...

Si, cari amici, domenica prossima sarò dei vostri al raduno di Milano...
Mi accompagna anche la mia signora...
ed a Milano presenterò il raduno di San Marino... ;)))
Vostro
Roberto

 ed a Milano presenterň il raduno di San Marino... ;)))
Evvvaiiiiiiiiii!
Ciaociao
Cris
-- 
-------------------------------
Il colmo della velocita'. Girare la testa riuscendo a mordersi un
orecchio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Cris
SAN MARINOOOOO WOW WOW
Attendo ansiosa le novita' sul ng
Ciao 
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 Attendo ansiosa le novita' sul ng
pure noi :-9
Ciao
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carciofi

Domani devo cucinare dei carciofi.Mi potete suggerire qualche semplice e
veloce ricetta?Grazie


se proprio non li vuoi friggere, guarda qui:
http://www.ilmac.net/romano/ihc/cw01.html
-- 
ciao!
massimo

Ciao Ho visitato il sito e ti ringrazio perche' sono molte le ricette coi
carciofi.Domani faro' quella con pe patate Una domanda al posto della
fontina posso mettere qualsiasi altro formaggio?Tipo la caciotta?Grazie
"massimo" <mass...@INVALID.com> ha scritto nel messaggio
news:70re901ugv4e3686b...@4ax.com...


fontina posso mettere qualsiasi altro formaggio?Tipo la caciotta?Grazie
non saprei, immagino che sia una alternativa possibile. il sito non e' mio, ma
di Romano, che raccoglie(va?) le ricette che passano di qua. 
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salare popcorn senza olio

Avete qualche idea su come salare i pop corn preparati senza olio (con 
quelle macchinette fatte apposta che li fanno scoppiare con l'aria 
calda)? A me il sale non si attacca e rimangono sciapi... :)


mission impossible
L'unica e' cuocerli col metodo tradizionale, ossia in pentola con un po' di olio il quale, a chicco scoppiato, svolge la necessaria azione adesiva per il sale.
http://www.finedininglovers.it/blog/consigli-cucina/come-fare-pop-corn-in-casa/
 


La mia macchina ha una specie di cappello concavo rimovibile sul top il 
cui fondo si scalda grazie al flusso di aria calda e che può essere 
usato per metterci una noce di burro che si scioglie e poi puoi versare 
sui popcorn una volta estratti, ma io preferisco aggiungergi un po' di 
evo a crudo (nell'ordine dei chucchiaini da caffe) una volta messi nella 
ciotola e poi ci aggiungo il sale.
Li trovo deliziosi e il sale si appiccica benissimo.
 
GD


Dunque, a quanto pare esiste una tecnica per salare i popcorn fatti con la macchinetta ad aria calda.
 
Prendi del sale e lo frulli. La polvere di sale ottienuta la usi per salare i popcorn prodotti con la macchinetta ad aria calda 
https://www.youtube.com/watch?v=TO4uZTWkwKs
 


Eh lo so. Ma era per mantenerli "light" :)
\anch'io ho il cappello concavo rimovibile che mi fa da dosatore, ma non 
avevo mai pensato di scioglierci il burro (e non lo farò!) :)


Purtroppo non ho il frullatore per "polverizzare" il sale :(
Ma cmq non vedo perchè così "polverizzato" dovrebbe attaccarsi meglio ai 
pop corn...

 pop corn...
 
Prova a infilare un dito asciutto nello zucchero semolato e nello zucchero a velo :-)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: negozio per mortaio

Dove lo acquisto un mortaio di marmo?
ciao 

 
nei negozi di casalinghi
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


io nei negozi di casalinghi li trovo solo di legno
di marmo ne ho rapinato uono a mia sorella :-))
ha sistemato la casa e dove ha preso i marmi le han regalato un mortaio 
di marmo piccolo (quello grande bellino bellino e COSTOSO, OVVIAMENTE, 
se lo tiene)
costano un botto e mezzo 

Dove lo acquisto un mortaio di marmo?
Sapere dove abiti potrebbe costituire un indizio per aiutarti a
compilare il modulo apposito su 
paginegialle.it
Ciao,
G.

Dunque, ho girato vari negozi della mia città e sono riuscito infine a 
trovarlo, così l'ho acquistato. Il prezzo è di 34 euro ed è in marmo di 
carrara. Il diametro max interno è di 11.5 cm. Comunque è identico a quello 
che ho trovato qui: 
http://bologna.kijiji.it/classifieds/ViewAd?AdId=336428
Il diametro è differente, infatti il mio, come già detto, ha un diametro 
interno di 11.5cm ed etserno di 16cm, mentre quello del sito è di 14cm ma 
non so se la misura si riferisce al diametro interno od esterno.

 
io l'ho preso in un negozietto per niente figo :)
-- 
ciao


 Dove lo acquisto un mortaio di marmo?
Se passi da Carrara ne trovi di tutte le dimensioni e a prezzi piu'
abbordabili che in ogni altro luogo
-- 
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ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio
news:dIbpe.990889$b5.42...@news3.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di patate

Cerco ricetta di torta di patate,dolce o salata.
Basta che sia buona.
Grazie   
we...@freemail.it
  Tina

Grazie   
we...@freemail.it
  Tina
Cerco indirizzo di ragazza italiana, bionda o mora.
Basta che sia bbona.
Spero aiuti!
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!

 Basta che sia buona.
Norbiiiii! Chiedi alla mamma di Paolo la ricetta della torta che
mangiammo al Terziere??
Quella si' che era buona!
Anna

Basta che sia bbona.
se non proprio bbona, magari sia un tipo interessante....
Roby


"che Dio ce la mandi buona"...
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(.) 
nor...@iname.com
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°


Yes, AnninnA, sto raccogliendo le varie ricette di torta di patate
della zona, sembra incredibile, ma nel giro di 2 km c'e' un enorme
varieta' di modi di preparazione...
A presto

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Titolo: Torta di grano saraceno

ciao, dopo avere realizzato la mia brava torta (tuorli lavorati con 
zucchero, farina di grano saraceno pi� farina senza glutine, bianchi a neve, 
lievito) e averla farcita con marmellata di lamponi, mi chiedevo se era 
meglio cospargela di zucchero a velo e/o servirla con panna montata, visto 
che il composto pur buonissimo � sempre un po' "astringente"... Oppure pi� 
indicata una salsina di qualche genere??
Michela 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:514dc07a$0$6841$5fc...@news.tiscali.it...

Devo dire che io non amo proprio le nevicate sulle torte, quindi non riesco 
a consigliartelo... Secondo me potresti accompagnarla con un po' di gelato 
semplice, alla vaniglia se proprio devi aggiungere qualcosa. Una salsa o 
coulis non direi ci sono gi� i lamponi nella torta. 
 

coulis non direi ci sono gi� i lamponi nella torta.
 
Una crema pasticcera?!
magari � solo perch� ne ho voglia io, eh
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:ar5v3f...@mid.individual.net...

Ah, ecco, golosone! :-) Al massimo una crema inglese, ma non ci vedo bene 
manco questa, mi sembra che appesantisca troppo, per me ovvio. 
 

 Oppure pi� indicata una salsina di qualche genere??
 
Io la lascio cosi' o ci metto lo zucchero a velo. Eventuali salsine mi
coprono i lamponi o i mirtilli.  
 
Ciao Enrico
 
-- 
 
 
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Alla fine avevo comprato la panna da montare che ho regolarmente dimenticato 
in frigo, quindi ce la siamo spazzolata con una spolverata leggera di 
zucchero a velo e una pioggia di goccioline di cioccolato fondente (ho 
sciolto del cioccolato con un po' di latte e ho fatto gocciolare con 
cucchiaino su tutta la torta): essendo per il compleanno del bimbo piccolo 
l'effetto pois nero su bianco era simpatico...
In effetti essendo finita tutta subito non ho poi potuto provare altri 
accostamenti, ma andava benissimo cos�!
Michela
 
p.s. ricetta adatta anche ai celiachi! Nell'impasto grano saraceno e mix di 
farina senza glutine.... ottima!

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Titolo: news.ntt.it l'ho trovato

provato e testato. sottoscrivetevi che funziona.
RoDante da Fano.

 provato e testato. sottoscrivetevi che funziona.
Si.. ma anche Interbusiness ha ripreso a funzionare..! 8)
-- 
			Luca Amicone
--
	Tutto quello che c'è di divertente nella vita..
	o è immorale, o è illegale o fa ingrassare.
		-- P.G. Wodehouse

provato e testato. sottoscrivetevi che funziona.
A parer mio, pero', il piu' veloce risulta sempre 
news.uu.ml.org
,
mentre il piu' completo a cui ho accesso e' 
news.nettuno.it
.
Ciao
Rosebud
______________________________________________
Se le porte della percezione fossero sgombrate,
ogni cosa apparirebbe com'e', infinita.
                                             W. Blake

A parer mio, pero', il piu' veloce risulta sempre 
news.uu.ml.org
,
E' quello che sto usando anch'io. Il piu' veloce in assoluto rimane
tin.it
, il guaio e' che comunica solo con se' stesso ..
Claud
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Titolo: dolci senza forno

mi trovo in olanda e al momento non ho forno in casa.
chi mi da delle buone ricette di dolci senza usare il forno?
grazie

 chi mi da delle buone ricette di dolci senza usare il forno?
1) tiramisu'
2) creme caramel (a bagno maria)
3) mousse varie
per le ricette cerca su google, potrai fare indigestione :-))
Ciao
Giorgio

3) mousse varie
4) Mont Blanc
-- 
Bye
      Vitt

 4) Mont Blanc
5) salame di cioccolato
6) torta fredda
7) banane al cioccolato
8) bon bon al cocco e cioccolato
9) crepes dolci con confetture o cioccolata
10) tartufi al caffè
e poi ci tiramisù ti puoi sbizzarrire: al cioccolato, al cocco, alla crema
pasticcera, alla frutta...
ciao - Biancanevegolosona

 pasticcera, alla frutta...
......e semplici budini ;o)))
Gio
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Titolo: Cappone arrosto

Qualcuno ha mai provato a cucinare un cappone arrosto?
hi hi hi hi hi......

 hi hi hi hi hi......
Io.
Piu' o meno come il gallo.
Sergio
Pisa

 hi hi hi hi hi......
Ti diverte cosi' tanto:-)
Anche io a volte rido molto mentre cucino. Soprattutto se ho bevuto tutto
il vino con cui 'dovevo' sfumare...
Morghy
-- 
http://palladistrega.splinder.com
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ab...@newsland.it

 il vino con cui 'dovevo' sfumare...
infatti ho bevuto parecchio! :-)
comunque mi riferivo proprio al cappone vero, quello alato e
bipede :-)
ne avevo ancora uno in freezer e in attesa che quelli nuovi e ancora
vivi vadano a prendere il suo posto mi son detto: "perché non
arrostirlo?!"
beh, davvero una piacevolissima sorpresa, come dice Sergio è come il
gallo, ma io direi: molto meglio, sia come consistenza che come gusto

 gallo, ma io direi: molto meglio, sia come consistenza che come gusto
be' certo. e' uno dei piatti tipici di natale, in lombardia.
gli altri come li avevi fatti?
--
massimo

gallo, ma io direi: molto meglio, sia come consistenza che come gusto
Non è mica cappone per niente!!!
Se no, che si sarebbe sacrificato a fare...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ha scritto nel messaggio 
news:3e0adcc7-a62e-4a47-
<be' certo. e' uno dei piatti tipici di natale, in lombardia.
Vero.
Ripieno, al forno.
Marina
Milano 

 gallo, ma io direi: molto meglio, sia come consistenza che come gusto
Lo preferisco di gran lunga anche io: un sapore molto piu' intenso,
rotondo. E le carni con una consistenza sorprendente.
L'ultima volta - in ordine di tempo - che l'ho cucinato arrosto, l'ho
farcito con prugne, mele e pinoli. Prima della cottura l'ho arrostito
un po' in padella, poi ho fatto un abbondante soffritto di cipolle con
erbe aromatiche. Con le stesse erbe aromatiche ho massaggiato il
cappone con la sua pelle gia' bruciacchiata:-) e via in forno, con
sfumature di vino e/o brodo ogni tanto.
Infine, tolto il cappone, ho usato il fondo per cuocere delle patate.
(P.S. con la stessa imbottitura l'ho fatto anche in brodo, ed e'
risultato strepitoso)
Morghy


oltre alle galline, faraone, polli, teniamo solamente 3/4 capponi che
destiniamo al più classico piatto piemontese, il cappone bollito e
l'utilizzo del relativo brodo

 Se no, che si sarebbe sacrificato a fare...
beh, anche il gallo ha il suo bel da fare quanto a sacrifici.....

 
dopo essere stato congelato, sai che consistenza!
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 dopo essere stato congelato, sai che consistenza!
beato te che non capisci un cazzo [cit.]

Mardot ha scritto:

sarà sempre meglio dell'autogrill


 sarà sempre meglio dell'autogrill
c.v.d.

Qualcuno ha mai provato a cucinare un cappone arrosto?
Si, per Natale, parecchie volte.
Due buone esperienze : prima cotto al brodo per mezz'ora, poi arrosto,
e un'altra volta farcito di foie gras, poi avvolto in pasta da pane e
cotto in forno.
Nathalie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi passatelli

Avevo della carne da lesso in freezer... e, ieri sera, mi son detta: perchč 
no?
Ok, stamattina ho messo su il brodo, ristretto; a me piace piuttosto 
saporito e tamugno,  e cosě si fan felici tutti in famiglia: in terra 
elvetica, passatelli, classici, tradizionali, tamugnissimi, della mia 
Romagna.  Lesso per secondo e contorno di insalata. Il tutto accompagnato da 
un bianco strutturato del 1997. (speriamo sia buono!)
A.M. 

 A.M. 
  mamma mia sono dall'inizio della mucca pazza che non ne ho 
piu fatti
tamugno? che vuol dire ?
  sei romagnola ? mia nonna  pure , di   Rimini
  io oggi  petto d'anatra alla griglia
insalata di pomme de celeri carota e mela
  formaggi e stop
:-D
  stasera pizza
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D


stasera niente cena... si spilluzzica :-)
A.M. 

 A.M. 
   una pizza é leggera :-D
  ciao
-- 


 tamugno? che vuol dire ?
A domanda risponde l'Internet:
=========
Tamugno è tamugno, insomma, una cosa che, anche se ti gusto piacevole,
ti si impaluga ... tamugno" e' qualcosa che annozza...come si dice
dalle mie parti. ...
tamugno/a, = parola vagamente onomatopeica (ti do un pugno tamugno sul
grugno, gngn) di difficile definizione, comunque Tyson per esempio, è
decisamente tamugno.
Server "tamugno" per seeding BitTorrent cercasi...
Maestro, cosa significa “é tamugno” e poi un’altra domanda è di
prassi ... In bolognese “tamugno” significa: greve, pesante,
pastoso...
tamugno" essere parola in volgo emiliano bolognese che starebbe a
significare nell'ordine "cazzuto" , "tozzo" , "quadrato" .... insomma
tutto e niente . ...

 tutto e niente . ...
  diciamo che vuole siano  "gustosi* che hanno corpo 
sostanza consistenza
  ok grazie


sostanza consistenza
no, vuol dire che sono tosti, che hanno corpo, si capisce da crudo
perchč una cosa tamugna č una cosa indigeribile che ti pes sullo
stomaco...come un film di quelli di berlino, puoi dire che č un
mattonazzo oppure che č veramente troppo tamugno.

piu fatti
che c'entra la mucca pazza con i passatelli ????
sorry ma non colgo il nesso...

 sorry ma non colgo il nesso...
Mi sa che è un punti di attacco mnemonico, un po' come "Lo zio
Cipriano morì nell'anno della peste"

 mattonazzo oppure che è veramente troppo tamugno.
  la mia pizza di ieri !!!!
  ma ho un metodo , mi concentro mentalmente e digerisco tutto
  da quando lo uso finito lo stomaco imbarazzato e i 
bruciorini (se mangio sta skifezza di biscotti  industriali 
...ma non li mangio piu)
-- 


Ruggine wrote:

  midollo !!!  una mia amica di reggio ci metteva il midollo 
di bue uovo pane gttugiato formaggio noce moscata sale
  voi li fate come ?


   voi li fate come ?
Buoni. Vinci due punti.

  voi li fate come ?
il midollo ci sta benone anche se, nei passatelli è una pratica un pò
in disuso... 
/ma il midollo non c'entra poi con la mucca pazza anche se all'epoca
si trovava a fatica.

 si trovava a fatica.
   ho visto che appunto si fa senza midollo
  ma all'epoca ho smesso TOTALMENTE di mangiare sia  bue che 
vitello  sotto qualsiasi forma sono 3 anni che ho ripreso 
con moderazione

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lessi...

La nonna per oggi sta preparando il lesso.... avete mica un riassuntino di salsine da poter preparare ( a parte la salsa verde che a me non piace)? 
Ricordo di aver mangiato una volta, ospite in una casa, una specie di salsa per l carne con uvetta, olio e noci...sapore ottimo ma non ben amalgamata...ne sapete qualcosa?
Rita
-- 
.

Ricordo di aver mangiato una volta, ospite in una casa, una specie di salsa per l carne con uvetta, olio e noci...sapore ottimo ma non ben amalgamata...ne sapete qualcosa?
passo, per me lesso significa maionese (chiedo perdono per chi lo
considera oltraggioso), salsa verde (senza aceto) e mostarde varie ed
eventuali. Massimo massimo un chutney di mango (compro anche quello,
un giorno chissa'...)
Qualcuno ha provato le clementine senapate della Lazzari ???? sono
eccezZZzionali !!!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:REGsb.14060$9_.5...@news1.tin.it...

Scusa, arrivo un po' tardi ;-)
Magari serve per la prossima volta
Che la tua salsina fosse questa? Trovata su
http://www.agricoltura.regione.lombardia.it/sito/doc/codice_cucina/cr/cr7.ht
m
Copio e incollo qui sotto
Ciao
LN
SALSA AGRODOLCE PER LESSI
 Questa preparazione, presumibilmente di origine medievale e già codificata
ne Il nuovo cuoco milanese (1853) di Gian Felice Luraschi, sostituisce la
tradizionale salsa verde come accompagnamento alla carne bollita.
Caratterizzata dall'associazione di zucchero e aceto, che in gergo
professionale viene definita "gastrica", la salsa agrodolce è utilizzata
nella cucina di molti paesi.
Ingredienti:  PREZZEMOLO (60 g), ACETO (70 mL), ZUCCHERO (15 g), PASSATO DI
POMODORO (100 g), OLIO DI OLIVA (20 g), SALE (q.b.), PEPE (q.b.)
a.. Tritare il prezzemolo e mescolarlo a freddo a tutti gli altri
ingredienti
a.. Far bollire il tutto per 5 minuti, servire
Varianti:  Il passato di pomodoro non è contemplato in molti ricettari, dove
è sostituito da brodo di carne ed è prevista l'aggiunta di uvetta, pinoli e,
talvolta, di amaretti sbriciolati e di farina per legare la salsa. Nelle
indicazioni de Il nuovo cuoco milanese non si trova il prezzemolo né l'olio,
sostituito dal burro, e compare poca scorza di limone. Anche il procedimento
può variare: si fa caramellare lo zucchero per poi scioglierlo nell'aceto e
aggiungervi infine gli altri ingredienti.
Abbinamenti:  La salsa agrodolce si accompagna ai lessi e alla cotolette
fredde. I vini indicati sono il Barbera e la Bonarda dell'Oltrepò, giovani e
fragranti.

 LN
Grazie...non è questa....ma di sicuro potrà essere una cosa da provare ;-)
Ciao
Rita
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: qualcuno mi aiuta ?

Chi sa dirmi come fare una buona mousse di funghi  champignon???
Grazie mille
Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 Nennaki
mi spieghi un pochino meglio cosa vorresti?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 mi spieghi un pochino meglio cosa vorresti?
Vorrei farcire dei bignè con una cremina ai fugnhi.


 Vorrei farcire dei bignè con una cremina ai fugnhi.
calda o fredda? vado a scartabellare :-)


 calda o fredda? vado a scartabellare :-)
Calda


 Chi sa dirmi come fare una buona mousse di funghi  champignon???
prova una di queste:
questa è dalla Cucina Italiana
Per la crema di funghi  :
- champignon g 600
- panna liquida g 200
- gruyère g 100
- scalogni
- burro
- aceto
- vino bianco
- sale  pepe
avviate la crema di funghi: pulite gli champignon, lavateli rapidamente,
sgocciolateli, tagliateli a spicchi, saltateli in padella a fuoco vivo, con
una noce di burro, e 2 scalogni tritati; spruzzateli con un dito di vino e,
quando questo sarà evaporato, aggiungete la panna; lasciatela addensare, poi
salate, pepate e passate la preparazione al mixer, ottenendo la crema.
dalla mia parrocchia :-) (ovvero io mi son variata la crema i formaggio)
200 cc di panna
200 cc di latte
50 gr di burro
15 gr di farina
60 gr di di gruyere
250 gr di funghi già saltati con burro e scalogno
Scaldare insieme latte e  panna, a parte prepari con farina e il burro un
fondo come per la besciamella cui aggiungi quando pronto la panna e il latte
già caldi, cuoci per lasciare addensare ed aggiungi il gruyere ed i funghi.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sformaggiamooo...

mi sto per cimentare nelle "caciottine" di Marina,
la versione + facile dell'arte del formaggio...
speriamo...
vado... vi farņ sapere...
augh
maddie

 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio/sei_righe.htm
:-D
ops, mea culpa..
beh in ogni caso sono venute buonissime!
grazie
*hug*
m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) Oliera che non sgocciola!

Le ho provate un po' di tutte (le oliere!). Tutte dopo un tempo più o
meno breve si sporcano inevitabilmente di olio che sgocciola dal
beccuccio dopo ogni versamento.
Mi sapete consigliare un'oliera (c e r t i f i c a t a) che non
presenti questo problema?
Togli "NOSPAM" per le risposte

 presenti questo problema?
Quelle di vetro a forma di beuta o matraccio munite di beccuccio apposito.
E' *impossibile* che sgocciolino.

E' *impossibile* che sgocciolino.
Non ho capito quali. Il beccuccio com'è fatto? C'è il raccogli-gocce?


 Non ho capito quali. Il beccuccio com'è fatto? C'è il raccogli-gocce?
cerca su 
www.medagliani.com
 'oliera', prima ci sono quelle in metallo, 
poi quelle in vetro a cui mi riferisco. Ce ne sono anche di altre forme, 
sempre però basate sullo stesso sistema che in effetti funziona 
perfettamente.

 apposito. E' *impossibile* che sgocciolino.
confermo, approvo, certifico e l'accendo. al 100%.
  e' lunica oliera che per costruzione non coli sulla tovaglia.  Va da se 
che il beccuccio deve essere di vetro molato, non diq uelli con l'inserto 
in plastica!
Paolo

Ciao,
ti consiglio anche io quelle di vetro, con beccuccio,
Io l'ho comprata l'anno scorso in un mercatino a Genova
e ti giuro che e' stata davvero una rivelazione! Chi me l'ha
venduta mi ha detto che era un'oliera modello toscano (ma non so
se cio' corrisponda al vero oppure no).
Tanto per darti un'idea, la mia e' di vetro e come forma e' esattamente
uguale a quella che trovi su
http://www.chiarugi.it/ita/articoli.asp?ID=74
La base conica del beccuccio fa da raccogli goccia (alla base
del beccuccio c'e' una piccola scanalatura ceh riporta la gccia
dentro il recipiente).
Ciao,
Fabio
