Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Odio il pesce

Ma pare debba mangiarne.
Da buona padana non vado oltre le trote alla mugnaia, il resto
finisce al microoonde o in pastella e fritto.
Salvatemi e partite dal pescespada, che ho nel surgelatore
a tranci e non so come cucinarlo, tolta la piastra.
Grazie.
Accettati anche indirizzi di siti di cucina in rete, ma semplici.
Niente stramberie e gusti esotici.Mi piace la tradizione o,
in alternativa, la leggerezza degli ingredienti.
Non sono tendenzialmente una persona che mangia molto,
per cui mi piacciono le ricette che stimolano l'appetito.
rox

 wrote in message
IRKza.28737$Ny5.8...@twister2.libero.it...

Con olio evo, aglio, prezzemolo, basilico, pepe, sale e rotelle di limone.
Due dita di vino bianco e... al forno.
Oppure alla pizzaiola.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it

 per cui mi piacciono le ricette che stimolano l'appetito.
Per i pesci interi, di qualunque categoria (il classico e' il branzino, ma
lo facciamo anche con l'orata, la trota...), la preparazione che va per la
maggiore a casa mia e' la crosta di sale: sale grosso sotto e sopra il
pesce, dentro il tegame. Rosmarino o altri aromi a piacere DENTRO il pesce,
cottura in forno al max per circa 1 ora (anche di piu', non si brucia nulla,
se ti piace piu' "asciutto" lo lasci cuocere di piu', se lo preferisci piu'
morbido lo lasci di meno.).
Preparazione immediata: compri il pesce, lo porti a casa, lo pulisci
all'interno, ma lasci tutta la pelle, e lo copri di sale da tutti i lati.

 Oppure alla pizzaiola.
Mi fa grande piacere ritrovarti(vi) anche qui.
rox

a tranci e non so come cucinarlo, tolta la piastra.
Derllo spada ti hanno già detto.
Ma fammi capire, il pesce non ti piace perchè al contrario della
fettina e dell'abbacchietto c'ha le spine? ma le spine si levano, sai.
prova aprenderti un pescetto qualsiasi, meglio se non è uno sgombro,
anzi, ti pigli una brancata di sarde belle fresche, le evisceri, le
scapocchi, gli togli la pinna dorsale e quelle ventrali, poi le apri
lasciandole unite per il dorso togliendogli la lisca e la coda
(enormemente più veloce da fare che da descrivere); ti metti sul fuoco
una padella antiaderente e quando è bella calda ci mettis pra le sarde
così, senza nessun condimento, nature, e ce le lasci il tempo di
contare fino a 3 e poi le giri e riconti fino a 3, e poi te le mangi
così; poi mi dici.
Per tanti modi ci siano di preparere le carni, tutte le carni, non
arrivi mai ai minimo 5000 gusti che puoi cavre dai pesci, in senso
stretto ed in senso lato, solo del mediterraneo.
Convertiti provando e riprovando  ;-))
Ciao
Insu

 wrote in message
VnLza.28923$lK4.8...@twister1.libero.it...

Grazie. Anche a noi.
Ciao.
Giu-Pa


E se invece si trattasse di pigrizia prenditi proprio uno sgombro: a
pulirlo non ci vuol nulla, basta eviscerarlo e tagliargli le pinne con
le forbici. Lo decapiti e cerchi di aprirlo a metà senza romperlo
troppo. A quel punto lo metti in un rettangolo di domopak condendolo con
olio sale e pepe e ci metti anche un po' di verdure (zucchine, carote,
qualche anello appena di cipolla se ti piace... Quello che trovi in
frigo insomma!). Accartocci e metti in forno. Nel mio con 20' è pronto.
ciao
Stefi :)

 Grazie. Anche a noi.
Infornato ieri sera, dietro consiglio.
Una bontà.
rox

 frigo insomma!). Accartocci e metti in forno. Nel mio con 20' è pronto.
Sono sicura che è ottimo e ti ringrazio per i tempi di cottura.
A volte, nei consigli, si tralasciano, come la temperatura del forno
o quanto dev'esser vivida la fiamma.
A tutti, grazie.
rox

IN padella, fai appassire nel burro un po' di cipolla. Poi poni il
pescespada (o la verdesca in tranci, o merluzzo e simili) e lo lasci
diventare bianco girandolo una volta, (7-10 minuti). Sali, e gli spruzzi
sopra il succo di un limone. Lasci asciugare, ed è pronto.
Ciao, Samuele

 a tranci e non so come cucinarlo, tolta la piastra.
A me non tutto il pesce piace, perņ vado matta per le orate cotte alla
brace. Le pulisco (o te le fai pulire), tolgo anche le squame, anche se non
andrebbe, lo salo dentro e puori, poi faccio una leggera concia con olio
evo, prezzemolo, aglio e un bicchiere di vino bianco. Ci butto qualche
cucchiaiata nella pancia e un po' sopra. Lo cucino su bronza bella calda
(beh, non voglio prendermi il merito, lo cucina mio marito), per circa
10min, poi lo giro altri 10min. e lo pappo. Lo squamo tutto perchč mi piace
mangiare anche la pelle che con la brace diventa tutta bella crostolosa. Non
metterlo troppo vicino alla brace, altriumenti si brucia fuori e resta crudo
dentro. I tempi sono indicativi, dipende dalla grandezza del pesce e dal
tipo di cottura. A noi il pesce ci piace ben cotto.
:-)
Per il pescespada non ho indicazioni perchč non l'ho mai fatto
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

 Grazie.
Alla brace, con un battutino di prezzemolo, aglio e peperoncino. Puoi usare
anche una graticola elettrica.
Certo, se lo cucini fresco invece che surgelato è 'n'altra cosa!
Oppure: battutino di pomodori, erbette varie (tra le quali mi raccomando il
timo!) aglio e peperoncino (aggiunto verso la fine cottura). Prima fai
soffriggere e poi aggiungi le fette di spada.
In entrambe le maniere si cuoce nel giro di 10 minuti.
Per gli altri pesci faccio prima a metterli in cartoccio. Tra l'altro sono
anche più dietetici: pesce con erbette nella pancia avvolto in carta
metallica. Niente grassi aggiunti. Forno a medio calore.
Ciao,
Zf
