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Titolo: [GNAM] La torta di Vully (canton friburgo)...

Eccomi qua con un'altra ricettina svizzera leggera leggera... ;-)))
si tratta della mitica Torta di Vully (Gateau du Vully), che nel paesino di
Vully del canton Friburgo (cantone bilingue, tedesco e francese)  veniva
mangiata al tempo della vendemmia, accompagnata con bicchierino di vino
buono...
TORTA DI VULLY (per tortiera 24 cm diametro)
pasta:
250g farina
1/2 cucchiaino di sale
10g lievito
20g zucchero
ca 1,25 dl latte tiepido
40g burro
farcia:
100g panna doppia (double crème)
1 tuorlo
75g di zucchero
1. in una scodella mettere a fontana la farina, aggiungere il sale.
sciogliere il lievito e lo zucchero nella metà del latte e versarlo al
centro della farina. mescolare bene. spolverizzare l'impasto con la farina e
lasciarlo riposare finchè sulla superficie non si formano delle crepe.
2. fondere il burro e lasciarlo intiepidire. unirlo al resto del latte e
incorporarlo all'impasto. lavorare bene la massa finche diventa morbida e
omogenea (una decina di minuti...). coprire e lasciar lievitare un'oretta.
3. scaldare il forno a 220°. stendere l'impasto con le mani in una teglia
rivestita di carta da forno. con le dita formare delle cavità nella pasta.
lavorare la panna con l'uovo e distribuirla sull'impasto e poi spolverare
con lo zucchero. Cuocere nella parte inferiore del forno per 20-30 minuti
(deve essere ben dorata). servire tiepida
ho dimenticato di precisare che si tratta di una ricetta ESTREMAMENTE
dietetica... ;-PP
Buon App'
Vera

 100g panna doppia (double crème)
Che cos'è la panna doppia? Qua a Firenze abbiamo la panna normale o
acida ma doppia ne dubito :-)
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Ciao da Benedetta :-)
Non seccarti se il tuo vicino suona il suo hi-fi
alle 2 del mattino. Chiamalo poi alle 4 per dirgli
quanto ti è piaciuto.

 
Credo che sia la panna da montare.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)


Credo che sia la panna da montare.
Curioso il termine "doppia"! Per me è semplicemente panna, anche perchè
quale sarebbe la panna non doppia visto che tutta la panna può essere
montata? Non intendo la UHT che è 'na schifezza e basta e si appiccica
soltanto.


 
Esistono anche paesi dove, incredibile ma vero, la panna per cucinare
esiste e non e´una schifezza :-) 
E´semplicemente panna fresca con una minor precentuale di grassi :-))
Non puo´essere montata (esperienza personale).
Qui ci sono almeno 5 tipi di panna diversi, nessuno UHT.


 acida ma doppia ne dubito :-)
è una panna fresca fresca che non bisogna montare (è già molto densa), la
chiamiamo anche crème de la gruyere ed è DELIZIOSA con le fragole e le
meringhe. in alternativa puoi usare forse della panna leggermente montata,
ma di quella buona!!!
Vera

>Qui ci sono almeno 5 tipi di panna diversi, nessuno UHT.
anche qui in svizzera troviamo ottimi tipi di panna fresca, tra cui, ad
esempio la "panna doppia", che è fresca e densa e non bisogna montarla (ho
fatto anche io l'esperienza...).
il meglio è andarla a comperare direttamente dai contadini della gruyere...
lî è spettacolare!!!
ciao vera

lî è spettacolare!!!
Per te che giochi a Berna, si che c'hai anche l'autogrill che spaccia
prodotti Gruiere, ma per me, per esempio, farmi un 250 km per 2 dl di
panna buona mipare un po eccessivo.
Proverò a chiedere alla LaTi nostrana, hai visto mai....
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Insubrico = Diego
in cambio io non trovo da nessuna parte i prodotti LaTi qui...
a ognuno il suo!!
ma non te li faresti un po' di chilometri per meringhe, fragole e panna
della gruyere?
ciao ciao
vera

della gruyere?
ma che invece, te che a sud ci vieni giā del tuo, non porteresti un po
di panna della gruyere per condire un miniraduno nordinsubrico?
Sicuramente i soliti noti, e magari qualcuno in pių, li raccogliamo.
--
Ciao
Insubrico = Diego


 Sicuramente i soliti noti, e magari qualcuno in più, li raccogliamo.
Diego sei un genio!!!! ahhhhh la panna doppia sbav sbavv :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 acida ma doppia ne dubito :-)
una panna grassa e molto densa :-))))) sembra in effetti più una crema, da
mangiare non montata, coi frutti di bosco rasenta, per me l'esperienza
mistica :-)))) da noi non si trova temo :-)


Diego sei un genio!!!!
Modestamente lo necqui, non lo diventetti.


 Sicuramente i soliti noti, e magari qualcuno in pių, li raccogliamo.
buona idea... prima perō devo passare dalla gruyere a fare il carico...
poi vi faccio sapere!!!
ciao ciao