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Titolo: Confettura o marmellata di mandarini

Ciao a tutti e intanto buone feste :)
Oggi ci sono arrivati chili e chili di mandarini e ci e' venuto in mente di 
farne della marmellata.
Ho provato a cercare su google e ho trovato una sola ricetta tra l'altro un 
po' complicata.
Nel newsgroup ho visto anche cenni a gelatina di mandarini e di una 
confettura con mandarini e mandorle, ma nessuna spiegazione di come farle.
Mi potete dare una mano?
Vorrei avere almeno un paio di ricette da confrontare e tra cui scegliere :)
Grazie tante a tutti e ancora buone feste.
Elisa
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/

 ha scritto nel messaggio 
news:aoQrf.1583$Lp....@nntpserver.swip.net...

La tua esperienza di rete (pubblichi anche le tue foto)
ti dovrebbe consentire di trovare ricette più semplici
(io, digitando "marmellata di mandarini" dal motore di ricerca
di virgilio ne ho trovato una decina).
Un consiglio: poiché le bucce sono impregnate di conservanti
e di antimuffa - tranne quelle dei mandarini del proprio giardino -
lava bene i mandarini con sapone di marsiglia prima e dopo
la classica immersione in acqua per almeno due giorni.
Ciao
turigen

 la classica immersione in acqua per almeno due giorni.
Sapone di marsiglia? Mi spaventa sempre un po' il sapone sugli alimenti 
anche se si tratta della buccia.
Cmq abbiamo la fortuna di aver ricevuto mandarini di casa. Quindi niente 
conservanti e antimuffa.
Ciao
Elisa 

 mai provato nessuno :)
Ognuno avrà la sua ricetta; la mia è questa:
Marmellata di mandarini
Il periodo migliore è dicembre-gennaio, perché i frutti sono normalmente 
nostrani ed al periodo giusto di maturazione.
Ingredienti:
       mandarini raccolti da poco         Kg. 3
       zucchero semolato       Kg. 2
       mele (se possibile renette)       500 gr.
Tempo di lavorazione: 1 ora e 1/2,
 più il tempo per tenere i frutti in bagno
Tempo di cottura:  1 ora e 1/2 abbondante
Lavate i mandarini con acqua tiepida e sapone dì Marsiglia, sciacquarli 
molto bene e poi, con i rebbi di una forchetta sforacchiate in più punti la 
sola scorza, senza arrivare alla polpa; mettete i frutti in un largo 
recipiente e riempitelo con acqua fredda, mettetelo sul fuoco e lasciate 
bollire per quindici minuti da quando  l'acqua ha ripreso il bollore. 
Scolarli, rimettere in acqua fredda, possibilmente corrente e lasciarveli 
almeno tre ore.
Lavare bene le mele, farle a fettine abbastanza sottili, mettetele a cuocere 
per mezzora il un litro d'acqua inizialmente fredda, poi ponetele su un 
setaccio/scolapasta con buchi stretti  per raccogliere l'acqua di cottura ed 
il succo, finché questi ultimi non dovranno essere utilizzati.
Scolare e tagliare i mandarini in quattro spicchi, asportando con un 
coltellino affilato la piega centrale, affondando quando incontrate i semi 
in modo eliminare le pelli più resistenti ed i semi. Il lavoro va fatto su 
una ciotola in modo da raccogliere il succo.
Pesate una pentola della capacità di almeno 10 litri per verificarne la 
tara, passatevi con un setaccio/scolapasta con buchi stretti i mandarini, 
aggiungete al passato  il succo recuperato (dei mandarini e delle mele).
Togliete la tara e pesate una quantità di zucchero pari o non inferiore al 
90% del composto ottenuto; mischiarlo con quest'ultimo e porre il tutto su 
fuoco moderato, mescolando spesso. Schiumare se necessario.
La verifica del grado di solidificazione e l'immissione dei barattoli 
avviene secondo i gusti personali e le tecniche abbastanza note.
Ciao e buon lavoro
turigen