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Titolo: Contorno per stracotto

Ciao. Domani sera risotto porcini, poi stracotto all'amarone con polenta.
Cosa ci abbinereste come contorno? Grazie
Lori
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Niente.
A PARTE, un pinzimonio
serena

 Cosa ci abbinereste come contorno? Grazie
mostarda
patate al forno, quelle piccoline 
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cotognata
cipolle al forno
ma l'importante e' "tenere" il vino fino al fondo :)
felice_pago
.
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http://arianna.libero.it/usenet/

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 Lori
hai gia' la polenta (dopo il riso), forse basterebbe
lasciare un po' di insalata e/o verdure crude
a portata di mano per chi abbia ancora posto...
io quando faccio lo stracotto (senza polenta)
di solito ci aggiungo delle patate che  cucino nel sugo mentre lo
stringo, oppure lessate intere a mw e poi tagliate a pezzi
e lasciate un po' ad assorbire il sugo. Ma so di essere banale.
ciao,
g.

 serena
Molto buono, grazie


 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
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 In che senso?
amarone fino in fondo :)
hai visto i link dell'altromio messagio su questo 3d ?
c'e' proprio uno stracotto all'amarone,
con pinzimonio, credo.
felice_pago


 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


 domani pomeriggio, in modo che io possa aprirlo almento 3 ore prima.
E' una "credenza popolare" (tipo leggenda metropolitana) che non serve a 
niente.
L'ossigenazione del vino si ha nel bicchiere (che deve essere bello ampio) 
non quando stappi la bottiglia.
L'esempio che si fà nei corsi per sommelier è questo:
"Quando andate in ristorante e avete voglia di bere un vino importante, 
telefonate 3 ore prima perchè ve lo stappino??
Bye, Ludwig.

 Bye, Ludwig.
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:ffaa70$ek3$1...@registered.motzarella.org...
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Chissa come mai ai sommelier (o futuri tali) si insegna il contrario.
Poi il cliente ha sempre ragione, è ovvio, ma che sia una leggenda 
metropolitana, è altrettanto ovvio.
Lo stesso dicasi per l'uso indiscriminato del decanter.....
Il decanter si usa solo per i vino che hanno presenza di depositi (in 
pratica vini vecchi, ma veramente vecchi, non i 5/6 anni di un amarone).
Allego un copy da Wine bar Venezia:
OSSIGENAZIONE
Ossigenazione è il processo che permette al vino di "respirare" , 
esponendolo all'aria prima che voi lo beviate. Ciò viene spesso fatto con 
eccessiva pompa e cerimonia, ma, ironia a parte, la stragrande maggioranza 
dei vini rossi di oggi trae un piccolo beneficio dall'ossigenazione. Come 
regola generale, solo i vini bianchi e rossi di alta qualità migliorano con 
l'ossigenazione. Dal momento che i vini più vecchi (20 anni e più) hanno 
ormai ammorbidito i loro tannini attraverso l'invecchiamento in bottiglia, 
essi normalmente necessitano un'ossigenazione molto piccola. Detto per 
inciso, solo stappare e la lasciare la bottiglia aperta non serve allo 
scopo, poiché il vino non riceve abbastanza aria per respirare pienamente. 
Dovete dunque versare il vino in un decanter od in un bicchiere da vino 
piuttosto grande.
Bye, Ludwig.
PS: X quanto riguarda il discorso astemio: credo sarai molto ambito come 
compagno di viaggi in auto in occasione di cene e feste varie, giusto?? :-))

 Bye, Ludwig.


 compagno di viaggi in auto in occasione di cene e feste varie, giusto?? :-))
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 Infatti
La sola stappatura (come crede la maggioranza) serve veramente a poco. 
Siccome hai scritto che il vino viene portato 3 ore prima per la stappatura, 
mi sono permesso di disquisire un po'.
Bye e buona cena, Ludwig.
PS: Per me il contorno, visto che c'è la polenta, non ci va.
Al max le patate al forno, ma proprio per esagerare.....

 ha scritto nel messaggio 
news:ffaa70$ek3$1...@registered.motzarella.org...
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Ma c'è veramente chi si fa leggere la lista dei vini al telefono, sapendo 
già cosa mangia e quindi sapendo che vino prenderà???
Bahhhh........
Bye, Ludwig.

 già cosa mangia e quindi sapendo che vino prenderà???
non domandare da questa parte: io sono astemio
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:ffah74$ed7$1...@registered.motzarella.org...
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IO chiedevo in generale.
Mi sembra assurdo fare "finezze" del tipo telefonare per far aprire un 
bottiglia 3 ore prima, quando non si sa cosa si trova da mangiare e non si 
sa cosa si mangia.
A meno che uno non si faccia mandare il giorno prima il menù e la carta dei 
vini. Ma siamo all'assurdo più totale.
Bye, Ludwig.

Cosa ci abbinereste come contorno? Grazie
non farei il contorno, avrei il terrore che se lo facessi non
arriverebbero a mangiarmi il dolce.
Magari farei un leggerissimo antipasto tipo una cremina calda...ma
niente contorno.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 arriverebbero a mangiarmi il dolce.
anch'io non metterei nulla, anche perchè una polentina fatta bene è un 
ottimo contorno
poi però con un simile preambolo ci vuole un dolce con le palle :-)
-- 
Mardot

 
polenta

 radicchio, ormai è buono. E' arrivata la brina
Brina, di già? :-O  Ieri avevamo 26 gradi
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

Brina, di gią? :-O  Ieri avevamo 26 gradi
bbr qua s'č iniziato a congelare di colpo..


 radicchio, ormai č buono. E' arrivata la brina
Si ma il radicchio tardivo oltre alla brina ha bisogno di almeno altri 15 gg 
di "lavorazione per renderlo rosso e bianco e croccante al punto giusto.
Un campo vicino a casa mia č ancora bello integro (raccolto manca una 
pianta), quindi almeno ancora 15/20 per avere il vero tardivo di TV.
Bye, Ludwig.

 E ogni volta mi tocca rassicurarla che non è il caso di spedirlo...
Ritiro tutto, ieri dieci centimetri di neve su tutto il Gennargentu e 
anche quiggiù un freddoooo!!! Più di dieci gradi in meno e, quello che è 
peggio, di botto. :-(


 che è peggio, di botto. :-(
esatto!
domenica l'altra 27 gradi, gente al mare, condizionatore acceso: domenica 
"ieri" non so quanti gradi, ma cappotti e riscaldamento acceso!
stamattina davanti a scuola OTTO gradi, e tramontana! :-))))))) 

stamattina davanti a scuola OTTO gradi, e tramontana! :-))))))) 
Non ti lamentare: qui a Novara stamattina c'era la brina! :) anzi :(
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Non ti lamentare: qui a Novara stamattina c'era la brina! :) anzi :(
no, no, ho messo la faccina apposta!
io soffro il caldo da sempre, d'estate è un tormento, non esco di casa, 
cammino rasente i muri come dracula, sto cominciando a star bene adesso! 
;-)))))) 

 bene adesso! ;-))))))
= = =!!!


 = = =!!!
ugualeugualeuguale? :-))
certo che hai scelto un bel posto dove andare a vivere!
io ho cercato per anni di convincere m.m. ad andare a stare in montagna, ma 
nisba! 

 stamattina davanti a scuola OTTO gradi, e tramontana! :-)))))))
Cos' i turisti che portavano palanche sono scappati :-)))
Invece non è così, perché la maggioranza di costoro sono talmente felici di 
farsi spennare da voi che vengono anche d'inverno. :-PP
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 montagna, ma nisba!
Io, proprioproprio perchè sognare è gratis, vorrei i venti gradi 
sindacali estate e inverno. Dove lo trovo un posto così? Si accetttano 
suggerimenti ;-)
Tutto sommato scherzo, penso che sarebbe una noia mortale non avere 
qualcosa da "benedire" quasi ogni giorno.


 suggerimenti ;-)
E' un posto molto famoso:  Bali. Ha esattamente il clima che dici di cercare
Paolo

 cercare
Ma... il tasso di umidità non è pari alla temperatura o sbaglio?
Giacchè mi sporco le mani... e dato che mi sposto, voglio sapere tutto 
hihi


 felici di farsi spennare da voi che vengono anche d'inverno. :-PP
ah, ma se provochi ti riposto quello che ho scritto altrove! :-P
""cmq, brevissimamente, io abito ormai da secoli sulla via che porta al 
mare,
e ho seguito l'evoluzione:
turista
turista che si porta l'asciugamano
turista che si porta l'asciugamano e un panino
turista che si porta una seggiolina
turista che si porta la sdraio
turista che si porta la sdraio e l'ombrellone
turista che si porta la sdraio, l'ombrellone e una borsa frigo 40x40x20
come vedi NON portano palanche, in compenso dovresti vedere come siamo
conciati la domenica sera...:-@"" 

 Giacchè mi sporco le mani... e dato che mi sposto, voglio sapere tutto hihi
lo escluderei, ma andrebbe controllato.  Ragiono a naso: se la temperatura 
media e' 23°, vuoi dire che l'umidita' relativa sarebbe 23%?
non corrisponde alla lussureggiante foresta di Bali che viene pubblicizzata 
nel depliantS
Paolo

 sindacali estate e inverno.
non è valido, lo sto dicendo io da almeno trent'anni!!!!!
(in che ospedale sei nata? non è che eravamo gemelle? :-PP) 

 Paolo
E' proprio la sua presenza che mi ha fatto porre la domanda, foresta 
lussureggiante/tropicale = umidità elevata mi sembra zona monsonica. 
:-(
Vado a guglare


 (in che ospedale sei nata? non è che eravamo gemelle? :-PP)
Forse nell'anima :-), ma immagini la flora a Bali?????


 Forse nell'anima :-), ma immagini la flora a Bali?????
Flora... Flora... non saprei, non la conosco, è una tua amica?
(cit.)
:-PPPPPPPP 

 Annarita wrote:

-- 


 :-PPPPPPPP
Scusa per il post vuoto ma la risposta era: :-PpP
(trattasi di regressione all'infanzia)
.-- 


 (trattasi di regressione all'infanzia)
eh, e io me ne sono dimenticata metà: Flora sarà mica parente di Angus, 
quello che posta le ricette in privato?
:-DDDDDDD 


Va' che lo avveo ben letto di la; in ogni caso la prima volta che torno da 
quelle parti, Fulvio o Stefano che sia, o magari entrambi, ti porto uno 
scatolone di fazzoletti, da distribuire a dx e a manca; usati, ovviamente. 
;-)


 la mia mamma che ne ha un campo per consumo personale :-)
stamattina ghiaccio sul parabrezza (Cabiate, 45°40'N, 250m slm)
-- 
janis> p.s. che vuol dire l'espressione "diversamente avvantaggiata"?
pls>   vuol dire che stai scontando una sorta di isolamento sociale.

 mangia già buono
Sai, essendo della zona di produzione il termine "radicchio" lo associo 
sempre e solo al nostro.
Bye, Ludwig.

 ma sei di Istrana?
Un po' più a nord.
Abito tra Castelfranco e Montebelluna..
Bye, Ludwig.