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Titolo: Il pane piu' buono in assoluto per la MDP

Sto facendo esperimenti...mi consigliate una ricetta per il miglior pane 
che avete mai fatto con la macchina del pane? io ho una princess.

 che avete mai fatto con la macchina del pane? io ho una princess.
Uhm, dunque... 500 grammi di farina... 300 grammi di acqua... uhm...
vediamo se ricordo... ah sì, un cucchiaino di sale... lievito.
Ecco :-)
Ciao
Ale

 che avete mai fatto con la macchina del pane? io ho una princess.
Anch'io sono un neo fornanaretto ma sono terra terra e faccio tutto con le 
mani. In cosa la macchina del pane ti semplifica il lavoro o migliora il 
risultato?
Saluti.
Luciano

 risultato?
comodissima, imho.  per pochi euri ti sostituisce la costosa impastatrice 
orbitale.  un classico quello di usare la MdP per la prima fase (da 10' a 
30') di impasto.  Poi le fasi successive di lievitazione, formatura e 
cottura le fai sul tvolo e nel tuo forno
Paolo

 cottura le fai sul tvolo e nel tuo forno
Ecco appunto... ma c'� bisogno di impastare cos� tanto? Ieri ho finalmente 
fatto una pagnotta pressoch� perfetta, l'avr� impastata 10 minuti.
Saluti.
Luciano
PS Ma davvero ti chiami Paolo Fabbri come la via di Guccini?:-) 

 
Io stesso ho iniziato con l'impasto a mano, senza problemi
Serve per i corsi "advanced", quando ti ppassioni, e ti viene voglia di 
provare, sperimentare, variare le tipologie di pane.  In questi casi una 
impastatrice puo' (non e' obbligo) diventare comoda. tutto qui.
Mio padre ha impastato a mano per una vita, e ha fatto sempre lo stesso 
pane, cosi' buono, che, pur potendone mngiare solo due fette al giorno, ne 
produceva 2 kili ogni tre giorni:  figli e nipoti glielos accheggiavano con 
grande gusto.  Semrpe lo stesso buonissimo pane.
Paolo
P.S. si. e ho sempre abitato di fronte a via me stesso, lato sant'orsola e 
lato san donato

 500 grammi di farina...
see "farina"... sai quante decine ne esistono?
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Luciano (DOC) ha scritto:

la mdp IMO non serve a niente. Il forno e le mani sono da sempre gli 
unici attrezzi necessari par fare il pane.Con La mdp fai una serie 
infinita di pani in cassetta. Magari anche diversi per consistenza e 
profumo ma con tutto il fascino ... Del pancarrï¿œ ;-) Aiuta molto nella 
panificazione un buon mixer o una impastatrice.

 fatto una pagnotta pressochè perfetta, l'avrò impastata 10 minuti.
Oltre a confermare parola per parola quello che dice Luciano (DOC),
confermo che sì, ci va tanto tempo per impastare. 10 minuti possono
anche andare se hai fretta, ma meglio 15; e meglio di tutti 5 minuti
di impasto + 5 di riposo + 5 di impasto + 5 di riposo + 5 di impasto.
Davvero, prova. L'impasto dev'essere molto liscio.
Ciao
Ale

 panificazione un buon mixer o una impastatrice.
Be', usare la MdP come impastatrice io lo trovo comodo, dopo una vita
passata a impastare a mano. E' vero, il pane perde quel sapore
particolare dato dalle gocce di sudore che cadono nell'impasto :-), ma
a tutto ci si abitua :-D
Ciao
Ale

On 6 Nov, 16:27, "Alessandro \"Il Patriarca\" Valli"

OK, va bene, sono ufficialmente rincoglionito.
Abbiate pazienza.
Ciao
Ale

>Fornaretta