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Titolo: Lampingioni?

Coop. Cerco anche qui la manitoba e manco a pensarci...In compenso,
faccio un giro nel reparto frutta e verdura e trovo le okra e i
lampingioni. I lampingioni....mah... A vedersi sono piccoli,
tondeggianti, con una pellicola marrone in parte staccata..poco
invitanti nell'insieme..e c'è scritto che vengono dal marocco. A parte
che non ho comprato le okra perché non mi ricordo come cucinarle..ma
qualcuno sa cosa ci si fa coi lampingioni?
ciao :)
        Stefi

Non ho mai sentito nominare i lampingioni...perň conosco i lampagioni o
lampascioni che son tipo delle cipolline selvatiche...guarda l'immagine che
c'č su questo sito...forse sono quelli:)...perň se son loro io so che son
tipiche anche del Salento e che le usano abbastanza in Abruzzo.....
http://www.comuneruvodipuglia.it/Gastronomia1.htm
aspč aspč...ecco un bel sito...
http://www.laterradipuglia.it/italiano/Apristomaco/lampascioni.htm
qui spiega meglio...
spero di esserti stata di aiuto:)
ciaociao
Martina

 Martina
Sì! Giusto! Lampagioni!..non mi ricordavo bene il nome..Ah, quindi
sarebbero delle cipolle selvatiche..Allora non mi ero persa
granché...Grazie
ciao :)
        Stefi 

         Stefi
Ciao Stefi!
Qui da noi li chiamiamo lampascioni....ad alcuni piacciono moltissimo,
hanno un gusto amarognolo e molto deciso, molto diverso dalla cipolla.
Io sinceramente li detesto, vanno puliti, (sono collosi!) bolliti, e  poi
messi
in un piatto, schiacciati con la forchetta e conditi con olio e pepe.
Titania

ho proprio finito ieri di sbafarmi l'ultima frittella... allora
aspettate chiedo alla dada (le ha fatte lei...ricetta pugliese)
la seccatura principale e' pulirle perche' le vendono incrostatissime
di terra, 
si intaccano con un taglio a croce sopra per far uscire un po' di
amarognolo... mentre le pulite si mettono a bagno in acqua per circa 1
oretta cambiando l'acqua almeno due volte poi si mettono a lessare in
acqua bollente salata per 20-40 minuti a seconda delle dimensioni; poi
si scolano e si passano nuovamente nell'acqua fresca, quindi si
schiacciano con la forchetta. 
A questo punto si preparano delle polpette (devono essere ben
sgocciolati) mescolandoli con  uova,  parmigiano, 1 cucchiaio farina,
un po' di pangrattato, pepe e prezzemolo tritato, fare composto e
friggere a cucchiaiate. Non deve essere un comosto molto molle ma
neanche duro diciamo per 1 kg lamascioni... anzi mi dicono perche' e'
la dada che mi sta dettando... 4 uova.
Vi assicuro che sono eccezionali... lessi non piacciono nemmeno a me
ma queste polpette con un vago retrogusto amarognolo (vago, giuro!!)
sono straordinarie, provate poi mi dite.

        Stefi 
ci si fan dei frittatoni spaziali :)
QQG

che non ho comprato le okra perché non mi ricordo come cucinarle
le usi in un qualche stufato di carne e patate, previo ammollo in
acqua e aceto che gli toglie quella scivolosità non proprio
simpatica...
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 
 
E adesso mi rendo conto di non averle prese perché proprio non sapevo
che farne...chissà perché m'ero messa in mente di usarle come le
zucchine!..(Lo sai che ieri ho ricominciato ad andare in piscina?
Madonna la fame dopo!!!)
ciao :)
        Stefi

Madonna la fame dopo!!!)
immagino :)
se impari a non trangugiarti tutto quello che ti passa davanti, subito
dopo, è meglio :)
io ieri sera, rientrata ore 23:30, 2 biscottini pappati già in piscina
subito dopo l'allenamento, poi soltanto una fettazza di pane (MIO!)
con la crescenza e a ninna...
la mattina poi la fame è da lupi ma ci pensano i biscotti a
placarla...


Vanno tutti in muscoli in quel modo ^__^
lo so che mi stai prendendo in giro... so che dopo l'allenamento si
dovrebbe integrare con proteine, ma io spesso e volentieri non ce la
faccio a farmi la bistecca a quelle ore immonde... se riesco a
preparare qualcosa prima, bene, altrimenti si mangia quello che passa
il convento ^__^



e' proprio quello che mi piace dell'ocra comunque io prima le salto
bene con dell'olio poi metto pomorodo fresco a pezzetti, aglio intero
schiacciato e faccio andare con un po' di liquido se necessario un 10
min e' importante quando si puliscono non levare tutto il capellino se
no si disfano tutte, sceglierle quanto piu piccole e sode
naturalmente.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

simpatica...
ma la scivolosita` e la gommosita` del tutto quando vengono spiaccicate e`
alla base del loro uso in un sacco di piatti della cucina cajun

 invitanti nell'insieme..e c'è scritto che vengono dal marocco. 
Credo che in Italiano si chiamino "muscari"

Cioe' diventano proteine?
piu' ci penso e piu' mi sembra strano....
cmq domani tra le ore 16 e le 17 (non si sa mai di preciso) pensate a
me!
gareggio nei 100 stile libero!


 
FORZA CONSYYYY!!!wo-wo-wo!!
ciao :)
        Stefi

ho postato la ricetta delle frttelle di lampascioni che fa' la mia
dada che e' pugliese....
sono eccezionali e valgono il lavoro che richiedono
ciao
laura

 alla base del loro uso in un sacco di piatti della cucina cajun
Non so cosa voglia dire, ma se qualcuno - parlando con me - finisce
la frase con *cajun*, giuro che mi incazzo come una bestia!!! ;-)

 L'ideale sarebbe un succo di frutta
Forse la seconda che hai detto va un pochino meglio! Anche perche' i
biscottini di Consy, un pochino di burro - FORSE - lo contengono. E
isso, un vero e proprio carboidrato, non lo e'... ;-))

gennarino wrote:

Detto cosi' grossolanamente, cajun sono gli abitanti del sud-est degli
Stati Uniti -Louisiana solo forse, non sono sicura; parlano mezzo
francese, hanno una cucina tutta loro e anche la musica non scherza.
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

la frase con *cajun*, giuro che mi incazzo come una bestia!!! ;-)
Curnutu mi dicisti, e ti perdonai.
*individuo* mi dicisti...
ora m'informo
e se parola d'offesa e',
'A FACCIA TI TAGGHIU !
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

simpatica...
Se li friggi vengono sQQQuisiti e non si scivola :-)


Vanno tutti in muscoli in quel modo ^__^
Chissa' se funziona con *tutti* i muscoli dopo *qualsiasi*
allenamento...  ^______________________________^


 Se li friggi vengono sQQQuisiti e non si scivola :-)
devo infarinarle prima? Fettarle a rondelle? A bastoncini? nella
pastella?? Bwaaaa....:(...perché quest'uomo mi dice le cose a
singhiozzo???
ciao :)
        Stefi



Cosi' chiacchieriamo di piu' :-))
 E' una verdura popolarissima in India; se sono piccini li lasci
interi, non li infarini e li soffriggi in padella, usa le spezie che
preferisci, aglio, zenzero e poco cumino; se vuoi anche un po di
fienogreco in semi macinato finissimo. Se sono molto grossi li tagli a
rotelle, ma i piccoli interi sono migliori. Alla fine della
soffrittura a fuoco vivo, abbassa il fuoco e metti il coperchio;
stessa tecnica per quasi tutte le verdure in India.
Ora dimmi che non hai capito cosi' ci scriviamo ancora un po' :-)))


  
Infatti non pensare di cavartela cosě..:)..Allora, se infarino le okra,
poi le friggo, non soffriggo...altrimenti mi si impregnano d'olio,
specie se alla fine abbasso il fuoco e metto il coperchio.... O no? E
poi dillo che lo fai apposta!!!!!!Mai che mi dicessi di usare una spezia
semplicina semplicina...*mai*!!!Zenzero...cumino..fieno greco *in semi
macinato finissimo*...Gianmaria, ma qui se trovo la noce moscata e il
pepe in colori diversi sono fortunata....fra spezie e manitoba state
facendo di me una cuoca frustrata..Ma puň essere che tu che non mi stai
neanche cosě lontano, nella *perugia rurale* trovi tutte 'ste
spezie??..mah...secondo me c'hai le piantagioni dietro la lavagna e le
hai mimetizzate spacciandola per una garçonničre...uno di questi giorni
ci faccio un raid..
ciao :)
        Stefi

semplicina semplicina...*mai*!!!.............................ZAC............
sto ridendo da 5 minuti, sei fortissima :-))))))))
Mi dispiace che non trovi le spezie; io in compenso non trovo l'okra.
Tu porta l'okra, io porto le spezie e ci vediamo a meta' strada;
piazziamo una lavagna e ce le cuciniamo :-))))))


 piazziamo una lavagna e ce le cuciniamo :-))))))
HiiiiI!!!Gianmaria mi propose una capatina dietro la lavagna!!!!Guarda..
pur di vedere come sono tutte le spezie di cui parli, rischierei di
venire pure nella tana di Barbablů..!(il chapati perň lo fai tu, che
quando c'ho provato io m'č venuto un fresbee perfetto)
ciao :)
        Stefi

quando c'ho provato io m'č venuto un fresbee perfetto)
Ma pensa tu ! Vero e' che fare cose mai fatte non basta certo il
libretto di istruzioni ma bisogna vedere e provare, vedere e provare;
e pensare che non e' diverso dal tirare una sfoglia col mattarello
anzi e' piu' facile perche' la sfoglia  ha un diametro di oltre un
metro mentre il chapati e' una sfoglia di una ventina abbondante di
cm. Dovrebbe farsi in un fiat. E tondo come l'O di Giotto.
