mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stracchino parte seconda

La volta che è venuto bene ha cagliato dopo 90 min. Ho fatto una
specie di lattoinnesto con 100 gr di stracchino nonno nanni ai
fermenti lattici vivi senza farlo stufare tutta la notte ma
frullandolo in un poco di latte tiepido e poi aggiungendolo alla massa
di latte a 37°.  Dopo 90 min la massa era bella "budinata" ho tagliato
la cagliata e dopo 1 ora di separazione del siero l'ho scolata. L'ho
scolata in un colino d'acciaio a maglie fitte ripassandola varie volte
e salandola ogni volta leggermente, poi l'ho trasferita in questo
fantastico oggetto: 
http://www.kaboodle.com/reviews/mini-microwave-steamer
che consente di chiudere l'oggetto a scolare anche in frigo senza che
prenda sapori strani. Cmq. l'ho fatto stufare e scolare a temp.
ambiente 24° Miami per circa 10 ore rivoltandolo e salandolo tre /
quattro volte. La sera avevo la cena dei soci quindi non ho potuto
aspettare che maturasse pienamente per 2 gg. e l'ho servito: o la va o
la spacca, ed è andata benissimo. Ancora non molto compatto ma proprio
stracchino ! Bene, la altre due volte il latte non ha cagliato, o
meglio ha cagliato ma la cagliata invece di essere compatta ha
flocculato. La seconda volta che non è venuto ho scaldato il latte a
37° ( temperatura provata a dito visto che non avevo termometri) ma
non l'ho tenuto in caldo visto che lavoravo nella cucina del
ristorante e faceva parecchio caldo e non avevo un forno dove poterlo
mettere comodamente.
Volevo sapere alcune cose: 1° mettere più caglio tipo il doppio o il
triplo che cosa comporta agli effetti del tutto? Il formaggio prende
un saporaccio? Caglia di più? Non succede nulla? Ho bisogno di trovare
un metodo "Fool proof" per prepararlo e se sapessi che mettendo più
caglio il formaggio caglia cmq. e non prende cattivo sapore allora...
La temperatura di 37° è essenziale? Del tipo se la temp. è 28 o 25 non
caglia, ci mette molto di più o solo un po di più?
Quandola cagliata ha flocculato c'è un modo per recuperarla? Se la
scolo in un sacchetto di garza di quelli da formaggio?
 Io di solito a casa faccio cagliare la massa innestata nel mio MW
combinato regolandolo ad una temp. di 40° ventilata in bacinella
d'acciaio coperta. Funziona bene e sopratutto funziona sempre: uso
latte maremma bio + panna fresca stessa marca. Sul sito di faromagio
suggerisce di mettere un cucchiaio di yogurt pensi che lo stracchino
possa venire lo stesso senza il lattoinnesto di stracchino iniziale ma
soltanto con lo yogurt? A chiunque possa darmi risposte grazie!


 ecco, è il più o meno che mi preoccupa.. ;-) Ti spiego, di avere
strachinissimo poco mene cale, gli ammerrecani se è buono se lo
pappano cmq. L'importante è avere una certa costanza nel prodotto.
Tenuto conto che ci vogliono circa tre ore di lavorazione ( comprese
le pause) e almeno 48 ore di riposo tra scolatura del siero e
maturazione vorrei avere un prodotto il più costante possibile nei
termini del ragionevole...
Grazie infinite per i consigli
Luca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: BASTA CON LA RAI

E I SUOI FASULLI QUIZ


Vero. Meglio qualsiasi altra televisione con qualsiasi altro quiz
truccato allo stesso identico modo
SVEGLIAAAAA


ROTFL!!!
fra tutti e due...
l

Plonk per VERGOGNA

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fruttone leccese

Questo week-end ho deciso di rifare, dopo tanto tempo, questo gustoso dolce. 
A voi la ricetta.
Ingredienti
Per la frolla
500 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 gr di strutto
4 uova ma potrebbero bastarne 3
ammoniaca, la punta di un cucchiaino (diciamo un 3grammi)
vaniglia
Per il ripieno
Marmellata di pere (o di mele cotogne)
300 g di mandorle pelate pestate e ridotte in polvere
300 g di zucchero
4 uova
Varianti
Al posto della marmellata di pere, marmellata di amarene e pezzi di 
cioccolato
Per la copertura
cioccolato fondente
Esecuzione
Preparare la frolla come al solito, e conservarla in frigo
Preparare la pasta di mandorle: impastare le mandorle con lo zucchero e i 
tuorli. Aggiungere un po di marmellata. A parte, montare gli albumi a neve, 
poi  mescolarli alla pasta di mandorle .
Stendere una sfoglia di mezzo cm in uno stampo, coprire con uno strato di 
marmellata e versare sopra la pasta di mandorle.
Infornare a 180°C per mezz'ora.
Far raffreddare e rivestire la parte superiore con cioccolato fuso a 
bagnomaria.
Con questa dosi sono usciti, una torta da 26 cm e una decina di 
pasticciotti.
buon appettito
Francesco

 4 uova
bella.. salvata da provare!
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Siringatura arrosto...

qualcuno ha mai provato a siringare l'arrosto con il suo sugo
deglassato e filtrato per rendelo più morbido (prima di affettarlo,
ovviamente) ?
so che era una tecnica che in passato si usava...

calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

mai sentito, bisognerebbe ricuocerlo se no la salsa resta lì dove l'ha 
sparata la siringa e non "unge" o insaporisce dall'interno come dovrebbe 
fare. forse a metà cottura... 

Ruggine ha scritto:

Conosco gente che li siringa ancora vivi, meglio stare alla larga... :-)

fare. forse a metà cottura... 
io pensavo si facesse quando l'arrosto è ancora caldo, a fine
cottura... non so bene, però.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Baccalà di RoDante

Ho provato una ricetta di baccalà (per chi non gli piace troppo il baccalà)
trovata tramite google di RoDante.
MITICO!!
Manuela

hai spellato il baccalà o l'hai lasciato con la pelle?
è il mio dubbio prima di provarlo...
Rossella

Ho spellato il baccalà.
Manuela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Albumi avanzati.... che fare???

Ciao a tutti,
ieri dopo aver fatto la pinza in cui ci andavano 10 tuorli mi sono rimasti
gli albumi e mi dispiace buttarli.. che fare?? a parte le meringhe che ho
già precedentemente provato con insucesso, ma come potrei utilizzarle???
Grazie per le idee
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com

già precedentemente provato con insucesso, ma come potrei utilizzarle???
Ciao Bora,
io ne metto da parte spesso perche' metto il tuorlo nell'orzo col
latte che do a Federichino la mattina. Quando ne ho almeno 6
approfitto per farmi una superfrittata aggiungendo solo 2 uova intere.
Di uova ne consumo pochine ( parlo per me) visto un problemuccio di
colesterolo, quindi una bella frittata potrei farla raramente; in
questo modo lo sfizio posso togliermelo piu' spesso ;-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

gią precedentemente provato con insucesso, ma come potrei utilizzarle???


 ciao
Grazie tantissime oggi li proverò a fare....


 Grazie per le idee
Io mi ricordo dei dolcetti semplici semplici: monti gli albumi a neve,
poi ci aggiungi zucchero e farina di cocco, e li inforni dieci minuti o 
giu' di li', vengono proprio buoni (e sono piu` semplici delle
meringhe, garantito). 
                             Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo:  D. Brin - Brightness Reef 
Ingegnere Elettronico - tel 
+34 915 422 800 int. 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

 ciao
Ciao carissimo e grazie della ricetta. Ho fatto gli albumi come hai detto tu
e sono venuti buonissimi io ci ho aggiunto un pņ di zucchero negli albumi e
l'aroma di mandorle... squisiti! Anche Roby che di solito č schizzinoso li
ha mangiati volentieri... e se ci aggiungo la prossima volta un pņ di
mandorle macinate?? o nocciole???...che ne pensi?? si puņ fare???
 l'idea comunque č buonissima e di facile esecuzione.....
grazie ancora.......
--


Sono contenta che ti sia piaciuto il dolce, che poi si chiama
"farofias": si ero confusa. Certo che ci puoi mettere la frutta secca,
mi sembra anzi una buona idea.
ciao
xato


 --

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera un altra cena....

Tartare di tonno con la sua bottarga  su sfoglia di patate croccanti , 
sartï¿œ di basmati con finanziera di mare, Insalata di crescione e 
gallinella lime panna acida e cipolla dolce, tartatin  di settembrine.

 gallinella lime panna acida e cipolla dolce, tartatin  di settembrine.
Ok. Ma ora dettaglia per favore.
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

> gallinella lime panna acida e cipolla dolce,
Non c'� bisogno di spiega per questa :-) Fai una limeagrette con evo 
profumato lime pepe nero e panna acida 1 cucchiaio affetti mezza cipolla 
napoletana o tropea mescola
  tartatin  di settembrine.
Fai una bris� dolce, scegli delle settembrine mature disponile sul fondo 
di una pirofila dove avrai disposto gi� uno strato di caramello scuro( 
io lo faccio con la torcia direttamente sul fondo della pirofila) 
guarnisci con fiocchetti di burro aggiungi altro zucchero di canna, 
copri con la bris� inforna il tutto a 250� il tempo in cui si cuoce la 
pasta , sforna aspetta che sfreddi un po servila con panna acida o 
yogurt greco.


sei la mia antitesi naturale!! ;) 

lucatimmy ha scritto:

Grande!
Ehmmm, comincio a sospettare il motivo per cui ti ha sposato tua moglie 
  :-PPP
-- 
The best consolation is the hope that the things
you failed to get weren't really worth having ...

 
Ma siete ugualmente pregevoli!  :-)


lucatimmy ha scritto:






Grazie mille

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la puccia di Consy

Allora, sono gia' al secondo tentativo, ma il risultato continua a lasciarmi
perplesso.
Il primo tentativo lo scarto, perche' la farina integrale che ho usato era
uno schifo, e l'ho buttata.
parliamo del secondo. tutto come da ricetta. solo che con 400ml d'acqua, la
massa resta un sasso! abbiamo aggiunto altra acqua, 50-100ml, e la pasta e'
diventata della solita normale consistenza, non molliccia e appiccicosa come
dovrebbe essere da ricetta. il sale, ma e' questione di gusto, va'
leggermente aumentato. Ho un vago ricordo della puccia originaria, che mi
pare avesse alveoli non troppo piccoli, e' giusto?
la mia aveva una mollica abbastanza "densa", invece.
comunque il sapore era buono, anche se era come se "mancasse qualcosa"; e'
stata spazzolata con tagliere di salumi...
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

la mia aveva una mollica abbastanza "densa", invece.
la seconda lievitazione la fai fare abbastanza lunga?
a me tutto sommato viene bene, certo non è quella originale, ma mi sa
che senza forno a legna è impossibile raggiungerla.
l'ultima volta ho usato una farina integrale e di segale, già
mischiata in origine, era l'ultimo pacco di quella che ho portato via
dalla val badia. adesso dovrò cercarmi un pusher locale :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 mischiata in origine,
seee... gia' trovare la farina di segale e' stato un gran casino!
come hai fatto a dedurre le proporzioni che hai messo nella ricetta?
buona settimana!


buona settimana!
mi sono espressa male: la prima volta ho provato con le proporzioni
che ho riportato (nel secondo post, ricordati che ho variato dosi dopo
la prima prova). poi qualche giorno fa, avendo finito la segale
"liscia", ho provato questo pacco di farina mista, ed è venuta
similissima alla precedente. immagino che sia della farina già dosata
per simili scopi, se non proprio per la puccia.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Linfa del frassino

A Napoli c'e' una gelateria che la utilizza per fare un gelato
denominato Manna, dal sapore buonissimo.
Sul cartello esposto nel negozio diceva  che si ottiene
oviamente dal frassino ed e' una procedura utilizzata in alcune
regioni del sud Calabria puglia e sicilia.
Il frassino arrivato ad una certa eta', ora non mi ricordo pero'
quanti anni deve avere, viene intaccato sul tronco con dei tagli dai
quali cola questa linfa che viene utilizzata pare non solo in
pasticceria,
qualcuno sa di + sull'argomento?
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 angie
Paolo

denominato Manna, dal sapore buonissimo.
Ricordo che da bambino, 5~6 anni, mi davano da mangiare una cosa
chiamata Mannite, era dolce e, pare, nutriente. Ricordo che erano
incartati in forma di cubo; bianchi, morbidi.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Gianmaria,
Paolo

 qualcuno sa di + sull'argomento?
No. Ma credo che sia qualcosa di simile allo sciroppo d'acero.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: somiglianze....

http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/sosia_zps24037bea.jpg
 
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/
 
sosia_zps24037bea.jpg
 
Un clone!
A te la pecora Dolly ti fa un baffo!
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "Robo"

Evviva!
Tere', al secondo tentativo il robo e' vivo!
Ho impastato un po' di farina un cucchiaio di yogurt e uno di miele, poi
ho dimenticato il tutto in un mobile.
Dopo una settimana mi sono ricordato ed il robo era vivo!!!
Ho aggiunto altra farina e un cucchiaio di miele e ho rimosso il tutto a
riposare.
Domani faro' qualcosa, fore una focaccia, o la treccia alle noci vedro'
l'ispirazione del momento.
Pero' e' bellissimo aver scoperto  a'ccriatura viva.
Ci sentiamo dopodomani per vedere come il mio *bambino* si sara'
comportato.
ciao ciao
fabrizio

 comportato.
...
...aspetto con ansia... e, intanto, ... aleeeee' ohoooooo' ... aleeeee'
ohoooooo' ... 
teresa
(che continua a piangere pensando alla pizza colle cipolle cotta nel tuo
forno a legna...)

 Tere', al secondo tentativo il robo e' vivo!
Insomma, meglio del Tamagotchi!
Anna

 "senta" il gusto della farina.  Non e' cosi' a quanto ho inteso
La scora settimana ho preparato una crema di carote. La ricetta diceva
che
per addensare bisognava mescolare due cucchiai di farina a quattro di
panna,
mettere in pentola e lasciar bollire ancora per cuocere la farina. Io
invece
della panna, che evito di usare, ho aggiunto yogurt, e il risultato e'
stato
ottimo.
Comunque, nella zuppa di funghi io metto, un paio di patate.
Fabrizio
PS ho il servere che fa i capricci, potrei aver gia' mandato questo
messaggio. Scusate

Hai ragione, Teresa.
Si tratta di farina di semola, che chiamo impropriamente integrale
perchè
la
compro direttamente al mulino.
Va be', vorra' dire che quando verrete, oltre alla focaccia, pane,
friselle
& c. prepareremo anche le orecchiette!!
Fabrizio
ps potrei aver gia' mandato questo post. Scusate, il server e'
impazzito, l'anatema di gennarino e' arrivato!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carne sulla pietra

Expires: Wed, 28 Feb 2007 00:16:51 +0100
un mio amico utilizzava un modo piuttosto rudimentale per fare la carne:
prendeva una cariola e all'interno ne faceva il fuoco, sopra vi apponeva una 
pietra larga di colore nero (di cui non so la natura ne il nome) sulla quale 
veniva scaldata la carne che restava piacevolmente morbida.
voi avete esperienza di simili procedure?
sapete il nome e la reperibilità di una simile pietra? oppure (meglio) di 
alternative alla pietra per ottenere gli sessi risultati?
grazie 


piastra in ghisa
salucapsy

 ha scritto nel messaggio 
news:%8hCh.12699$aF5...@tornado.fastwebnet.it...



-- ciao, anche noi cuociamo la carne sulla pietra, se vuoi reperirla senza 
spendere e sei comodo, vai una domenica a farti un giro per la valtellina e 
trovi i tetti delle case fatti con suddetta pietra, già squadrata e in 
sfogli.
quando trovi una bicocca ne freghi uno e il gioco è fatto!! ;o))
la carne cotta così è tutta un'altra cosa.
provare per credere!!
ciaciaooo ;o)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: una nonna su fb

 Bimbominkia
probabilmente tua nonna!

 ... e pure fuffy el mi micio non sta tanto bene
certo.. e un mese fa ti avevano preso ad amici ma hai perso una gamba 
mentre salvavi un bambino da sotto un camion
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto urgente fumetto/bisque

per prepararlo posso mischiare i resti dei gamberoni con quello della ricciola? o uso solo quelli dei gamberoni?
grazie!


 
mčsccia tůtu!!
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 grazie!
 
 
Assolutamente no, se devi fare la bisque devi usare solo i carapaci e le 
teste dei gamberi private degli occhi .
 
Con le lische dei pesci ci fai il fumetto ma non mescolare tutto insieme
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda

come si cucina la pasta in forno?

prova

come si cucina la pasta in forno?
lasagne?
cannelloni?
timballi?
cerchiamo di incanalarci in un filone ..che se no non so da che parte farmi :9
descrivici che cosa hai mangiato che ti ha scatenato questo insano desiderio :)
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

 come si cucina la pasta in forno?
Ma in forno, elementare Watson !!
Magari se ti presenti di diciamo come si fa un forno.
Per le domande di rito rivolgersi a susanq.
Ciao
Diego
--
<Gli animali si pascono; l'Uomo mangia; solo l'Uomo intelligente sa
mangiare>
da "Fisiologia del gusto" di Anthelme Brillat-Savarin 1755-1826
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cos'è esattamente??

Ciao a tutti,
spesso nelle ricette si parla di "crema di latte"
ma cos'è esattamente?   Può essere sostituita
dalla panna fresca da montare?  Oppure è tutt'altro?
Grazie
Laura


Panna fresca!!
-- 
---------------------------
Rossella

 -- 
Grazie 1000 !
Laura


A volte si legge crema di latte perchè in inglese cream = panna quindi molti 
lo traducono direttamente in "crema" 

 lo traducono direttamente in "crema" 
Non vorrei dir stronzate (la memoria gioca brutti scherzi ultimamente), 
ma anni fa avevo letto che la parola "crema" in italiano era usata 
inizialmente proprio per indicare la panna fresca, e vari indizi li si 
trovano ad esempio nelle espressioni "scremare il latte" (che sarebbe 
togliere la parte in superficie del latte fresco intero), "la crema di 
___________" (ossia "la parte migliore di __________", nel latte sarebbe 
la parte che restava in superficie, la panna appunto). Solo in seguito 
nell'uso comune la parola "crema" e' diventata sinonimo di "crema 
pasticcera", e quella che era la "crema" e' diventata "panna".
ciao, teo

Grazie a tutti  per le gentili risposte.
Laura

 inizialmente proprio per indicare la panna fresca
non dici stronzate, hai perfettamente ragione e per verificarlo e'
sufficiente prendere un vocabolario d'italiano dove la prima voce dice:
"parte grassa del latte....."
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grandi doni

- Le qualità cuciniere di Giorgio Capuani
- L'ospitalità di Elena Galeazzi
- L'amicizia di Giorgio Capuani
- La simpatia di Mamo
- l'imprevedibilità di Giorgio Capuani
- come quella dei Vini Novelli
- I vini scelti da Tom Bolini per la sua Esperya
- le soprese di Elena
- La polenta
- I formaggi di Tom B.
- il sorriso di Albodoro
- il savoir-faire di Giorgio Capuani
- la humanitas di lbo
Giov.Diemme
_________________________________________________
Quelli che dicono "un penny per i tuoi pensieri"
di solito esagerano con la generosità
Paperon De' Paperoni
________________________________________
Giovanni De Merulis
deme...@sun.iss.it

- la humanitas di lbo
mirabile. Una fotografia assolutamente perfetta.
Che faccio mia, e incornicio accanto al comodino.
:-)))
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 - il savoir-faire di Giorgio Capuani
Questa mi sa di presa per il culo... :'>
Giorgio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: una visita inaspettata...

... ha portato come conseguenze:
- n.1 tranci di speck dell'alto adige sotto vuoto
- n.4 kg di mele royal gala
- n.1 confezioni di pane croccante di segale
Parte delle mele finiranno in macedonia e torta.
Il pane croccante non mi preoccupa :-b
Ma.... se apro il trancione (sembrerebbe un kiletto, l'etichetta
l'hanno strappata per non far vedere il prezzo)... come lo conservo?
Perche' sara' pur vero che, anche se solo in 2, lo finiremo presto, ma
voglio apprezzarlo al meglio fino all'ultimo grammo.
Pensavo di avvolgerlo in uno strofinaccio pulito e tenerlo in frigo...
e' il metodo migliore?
Ciao!
ConsyDaCasaCheAspettaIMobiliDiIKEASfregandosiLeMani :-)
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


io faccio cosi', lo avvolgo in un telo bianco (i tovaglioli ad esempio)
e poi copro con alluminio (magari quello con lato anti aderente)
da noi non dura piu' di tanto, una volta aperto :))
ma cosi' resta buono
Liana

 l'hanno strappata per non far vedere il prezzo)... come lo conservo?
Vai dal tuo macellaio e te lo fai suddividere in due o tre tranci più
piccoli. Uno lo mangi subito e gli altri due te li fai mettere sottovuoto
dal macellaio medesimo.
--
Cinghiale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A tutti gli esperti di brasato: Help!

Per il pranzo di Natale vorrei preparare del brasato al Negramaro, mi
sono andato a scovare le vecchie discussioni e devo dire che ho più
dubbi ora che prima di leggerli! :)
Che taglio scelgo?
La carne va o no marinata (qualcuno dice che la ricetta originale non
prevede la marinatura per evitare che il vino dia troppo sapore alla
carne)?
Devo mettercele un paio di prugne secche per non far inacidire il vino?
Altro?
Grazie! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

D00PAR ha scritto:

non sono un esperto, ma visto che nessuno si è ancora fatto avanti...
Come ti ho risposto in un post precedente, ho preparato un brasato con
salsiccia poco tempo fa, con un Negramaro. Il risultato è stato
ottimo.
Come taglio direi di chiedere al tuo macellaio di fiducia. Il meglio
dovrebbe essere il muscolo (qui da noi si chiama così).
Marinatura: direi di sì. Nel mio caso una marinatura di 24 ore (come
richiesto dalla ricetta).
Per le prugne, a meno che non sia un brasato alle prugne, no.
Vediamo se qualcuno più esperto di me ha consigli utili.

 Per le prugne, a meno che non sia un brasato alle prugne, no.
Le prugne (un paio) erano consigliate per evitare di inacidire il vino,
però ho trovato questo consiglio in una sola delle ricette, per questo
volevo capire quanto fosse necessaria la cosa!
Cmq grazie!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://stores.lulu.com/doopar

D00PAR ha scritto:

Il muscolo indica un taglio di carne particolare (muscolo anteriore e
muscolo posteriore) adatto a lunghe cotture. Ha sicuramente diversi
nomi a seconda della località.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IHC] Guardateci un po'!!!

Ciao a tutti!
Nonnostante la latitanza che mi ha caratterizzata negli ultimi mesi 
non mi sono certo dimenticata di voi!
Come sono andate le feste?
Mangiato bene??
E i dolci?? 
E i vini e gli spumanti?
Io, fedele alla scuola di ihc, mi sono completamente votata ai pasti:
tra quelli che ho cucinato e quelli che ho ingurgitato...
:)
Bello, proprio bello questo Natale, per me uno dei migliori!
E tra una mangiata e l'altra eccovi il regalino: le vostre fotoooooo!!!
Andate all'indirizzo:
www.entien.it/garmi.html
guardate e sappiatemi dire per favore!!
Inoltre: non conosco tutti i nomi, e grazie all'aiuto del buon Cooked (Cucinato Marco) 
sono riuscita a sistemare un po' di cose (GRAZIE MARCOOOOOO!!!).
Se vi riconoscete quindi in una foto, ed il Vostro nome non compare... beh, 
segnalatemelo!
Grazie a Gabbo e Insubrico per le foto!
Tanti Auguri perche' i bagordi dei prossimi giorni siano sereni e... buon 2001!
un abbraccio,
marinelladamilano


www.entien.it/garmi.html
bellissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

insomma, troppi volti... pochi nomi!!
perň le foto sono proprio belle, i capelli di Alice sono stupendi ed il
sorriso di Consy proprio soave... infatti le bottiglie sono li a
testimoniare ;-) !!
allora, quando saremmo un po di piů nella mia regione fonderemo il GARTA
(Trentino Alto Adige) e se saremmo ancora di piů il GARBO (BOlzano)...
complimenti invidiosi !
ciaociao
dibia

i capelli di Alice sono stupendi
Grazie, caro. E non avevo ancora fatto l'hennè ^_^
Alice T. / in partenza... Viiiaaaaa!
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

Tanti Auguri perche' i bagordi dei prossimi giorni siano sereni e... buon 2001!
Anche a te e a tutto il niusgruppo.
-- 
Ciao,
the_speck

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Incredibile Ludovica

Leggete con attenzione, con *molta* attenzione il post sugli assaggi
gratuiti della sedicente Luisa Anselmi.
ROTFL.
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

 ROTFL.
Ma come... mi distruggi un mito: e io che pensavo che la Ludovica fossi
TU...;-)))
(e guarda che e' un complimento...)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

ROTFL.
Grande! :-)))
Ciao,
G.

ROTFL.
Intendi L.A.C. ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Intendi L.A.C. ?
Non solo: quella è la punta dell'iceberg ;-)


 Intendi L.A.C. ?
naaaaaaaaa... leggi dall'alto in basso la prima lettera dell'elenco degli
assaggi..
grande Paolo: al primo colpo non l'avevo notato! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 (e guarda che e' un complimento...)
:-)

 
Credo intenda POF... ti lascio il gusto di finire da solo...
Ciao,
Anna MCM

> Intendi L.A.C. ?
e dulcis in fundo...
"R.E."   Intertrading srl
geniale!
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arista al ginepro.

Saro' conciso e brutale, servono:
1,2 Kg di arista di maiale
1 cipolla tritata
2 Gambi di sedano tritati
2 Pomodori secchi tritati
1 Carota tritata
20 bacche di ginepro pestate al mortaio
30 cc di vino nero (un bicchiere e mezzo)
20 cc di olio evo
15 foglie di salvia
Preparazione:
Rosolare la carne a fuoco vivo in tegame con l'olio fino a farla colorire da
tutti e 6 i lati, bagnarla con 10 cc di vino nero e far evaporare il vino
(circa 20 minuti in tutto)
Aggiungere tutte le verdure esclusa la salvia, dopo 15 minuti regolare di
sale e irrorare con il vino rimasto, a ripresa del bollore regolare la
fiamma al minimo, incoperchiare e lasciar cuocere il tutto per un'ora.
A cottura ultimata tagliare la carne a fette, far restringere il sugo e
frullarlo con la bacchetta magica (minipimer) unitamente ad un cucchiaino di
senape forte. Rosolare la salvia con poco olio.
Servire le singole fette di carne con due foglie di salvia ben croccante
ricoperta da alcune cucchiaiate di sugo.
Una eventuale aggiunta di foglie di coriandolo fresco tritate, o di
prezzemolo e / o, a seconda dei gusti una grattata di rafano freschissimo
non guastano.
Anche delle belle fettone di polenta abbrustolite, da usarsi al posto del
pane, non creano disturbo, vino nero a fiumi.
E' stata la mia cena, eravamo in 5, io ho ancora fame!!!
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

 15 foglie di salvia
che dici, il capretto pasquale potrebbe aversene a male se lo
sostituisco? ;-PPP
-- 
ciao,
mammadisadora

 sostituisco? ;-PPP
Non saprei...:-PP Ma per restare IT direi che tentar non cuoce..:-)))


 Non saprei...:-PP Ma per restare IT direi che tentar non cuoce..:-)))
no, no ti sbagli: tentare CUOCE, cuoce, senno' che tentazione e'? :-)))
-- 
ciao,
mammadisadora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) Spesa on-line

Ciao a tutti. Qualcuno conosce un sito che offra il servizio di spesa
on-line che copra anche Pavia e provincia?
Grazie.
Ciao.

 on-line che copra anche Pavia e provincia?
A Pavia e Vigevano hai:
http://www.esselungaacasa.it/ecommerce/loadBaseCatalog.do
Ciao.
-- 
Ursus

 ha scritto nel messaggio 
news:1139613424.4...@g43g2000cwa.googlegroups.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalata di Lopriore

In risposta a quel che di blasfermo si legge in giro sull'Insalata, ve 
ne propongo la mia descrizione.
Prima due minuti di silenzio.
Uno.
Due.
.
A prima vista sembrava. niente, un'insalata semplice, quasi comica a 
certi livelli. L'insalata riccia, i rapanelli: quasi ridicola! Poi, 
inizi. E, subito, hai la sensazione dello schiudersi di un vecchio 
contenitore. Il registro gustativo ï¿œ all'inizio unico: l'amaro. Ma la 
modulazione dell'amaro si rivela immediatamente vera musica. Un 
susseguirsi di intensitï¿œ diverse: acuto, meno acuto, piï¿œ su e piï¿œ giï¿œ 
come note su un pentagramma. E i banali rapanelli, eccoli subito a 
diluire, dilatare le sensazioni, quasi scomponendo l'amaro, come se 
quest'ultimo fosse un suono in una decomposizione spettrale. Dopodichï¿œ, 
a un tratto, ecco emergere. lo zenzero, col suo carattere dolce e 
malinconico, messo lï¿œ, quasi ad ergersi, a svettare sui resti dell'amara 
melodia iniziale, finchï¿œ le erbe aromatiche non ne prendono il posto, 
arricchendone la soave persistenza con una sensualitï¿œ. indicibile. E 
subito un destro-sinistro con la freschezza dell'insalata e il 
condimento - solo ora, il condimento - in cui il wasabi si rivela in una 
sua veste nuova, italianissima, certosina, di inedita delizia.
Noo, cari signori della Michelin, questa non ï¿œ la composizione di un 
"giovane che vuole stupire". Noo, questa ï¿œ un'armonia che non si era mai 
provata prima, un profumo sconosciuto, piï¿œ mistico e piï¿œ profondo della 
luce del sole sulle mura della Certosa. Io sono il piï¿œ ateo degli atei, 
ma la cucina di Lopriore ï¿œ come se fosse una manifestazione purissima 
dello spirito. di Dio.
Paolo Lopriore, il mio augurio ï¿œ che lei possa creare, sempre ed 
esclusivamente, SOLI DEO GLORIA. Cosa arrivino a capire gli uomini ha 
importanza relativa. Se si ï¿œ onesti fino in fondo, il riconoscimento ci 
sarï¿œ e sarï¿œ grande. Le piacionerie si scioglieranno al vento come i 
soldi per cui sono state create. Le emozioni vere, no.
Giovanni Lagnese 

Giovanni Lagnese ha scritto:

a me sembra di leggere uno di quei post che si trovano su i.h.hifi
dove mettendo un cavo di collegamento da 1000ï¿œ,per alimentare
l'amplificatore, questo, magicamente, suona come un coro di
Serafini!

 Giovanni Lagnese
scusa ma la ricetta? La cazzo di ricetta? L'altra sera ho fatto una
insalata: lattuga romana, misticanza, ceci conditi con cumino uvetta e
sedano, peperoni dolci a cubetti, cipollotti, condita con maionese
leggera fatta in casa, kefir, misomayo e tamari a basso contenuto di
sale. Una mandria di ragazzini abituati agli hamburgher l'hanno
spazzolata in una baleno e si sono tutti mooolto lamentati che rea
finita... Fa 'na pippa lopriore LOL Con benevola irriverenza e per
celiare s'intende ma senza la ricetta la tua è una pippa mentale e
verbale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Pasta con i peperoni

Esperimento riuscito. Piatto semplice.
tre peperoni gialli
trenne, ma anche penne o anche pasta lunga, direi
pancetta dolce
olio pepe sale
Peperoni puliti e deprivati di pelle a crudo con l'ausilio del
pelapatate. Messi in padella con poco olio, acqua da aggiungere quando
serve, sale, pepe (a fine cottura). Cottura al dente. Poi frullati,
anche qui non ho esagerato con lo sminuzzamento. A parte, in un
pentolino ho scottato la pancetta dolce, tagliata a cubetti e l'ho
unita alla crema di peperoni, che va allungata con un po' di acqua di
cottura della pasta.
Pasta al dente, neanche a dirlo e il gioco è fatto. Pepe ancora,
buonissima.
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 Petulia
ciao
--
Silvana Belleri
Sarezzo (Brescia)

ottima mossa...
Indovina chi è stato il mentore?
:-)
Idea geniale.
Proverò con il vino, e anche a non frullarli. 
Voi ci siete vero all'insubricata?


Esperimento riuscito. Piatto semplice.
Ma sarò asina? Mi sono scordata: alla crema di peperoni ho aggiunto
anche mandorle frullate!
Tutto nasce da una sugo che consigliommi ieri Alim, ma cedo la parola
a lui.
prego, funziona il tuo microfono?


 Petulia


prego, funziona il tuo microfono?
uno, due, tre, prova.
si sente?
allora, io avevo parlato con Petulia di fusilli con:
- peperoni grigliati (veramente li inforno, in realta') e spellati
- noci
il tutto frullato, tipo crema o pesto (ho detto *tipo*, non cominciate
a polemizzare sul pesto frullato :-)) e stemperato con olio EVO, sale
e pepe (ed eventualmente un paio di cucchiai di acqua di cottura della
pasta se ce n'e' bisogno)
una roba semplicissima.
lei ha fatto un'altra cosa, buonissima, ma un'altra cosa. :-)))
ciao
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli


ciao, la mia ricetta č un pochino piů semplice ma
ugualmente buona:
frullo i peperoni crudi, e cuocio a fuoco basso la crema
ottenuta , giusto il tempo di cottura delle pennette, aggiungo sale e pepe e
vi faccio saltare le penne
dopo aver versato nei piatti metto in ogni porzione un cucchiaino di pesto
e, buon appetito.
ciao rossella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: per Stefi Purè di fave e le sue varianti...

Stefy, visto che me l'hai chiesta....
io credo che sia una delle cose più buone che si prepari in Puglia, e, in
effetti, non è molto diffusa altrove.
Ingredienti per il purè:
Fave secche sgusciate 250g
1 patata
sale
Mettere a bagno le fave un pò come si fa con tutti i legumi, una volta che
si gonfiano, cambiare l'acqua e metterle sul fuoco lento a cuocere con altra
acqua salata e la patata (le fave dovrebbero essere ricoperte di acqua
almeno per 2 cm)
Piano piano le fave assorbono l'acqua, bisognerebbe mescolarle spesso, in
modo tale che diventino un purè molto grezzo.
Il dubbio inizia una volta cotte, quando sono praticamente una crema, gli
integralisti della cucina tradizionale direbbero che bisogna "batterle" a
mano con un cucchiaio di legno fino a ridurle ad un purè vero e proprio
molto cremoso, ma, secondo me, e secondo molti altri, va bene anche se si
passano nel passaverdure!
Il purè si condisce con olio evo crudo e si mangia accompagnato dalle
cicorielle selvatiche lessate, oppure dai peperoncini verdi fritti.
Mentre per la pasta di cui parlavo nell'altro messaggio, basta lessare gli
ziti, soffriggere una cipolla grande tagliata sottilissima nell'olio evo.
Una volta cotta la pasta si mescola con il purè di fave e si condisce col
soffritto.
si consiglia di non magiare questo piatto di sera, per evitare che ci si
svegli convinti di vedere la Madonna!
Ciao Mara

 svegli convinti di vedere la Madonna!
Ahhahhaha....vero!
Ciao
Titania

 svegli convinti di vedere la Madonna!
 
..:)))...Tutto chiaro, grazie! Mi sa che è proprio buona! 
E giacché ci siamo, io non ho mai acquistato le fave surgelate perché
non saprei che farne...c'è qualcuno che conosce qualche ricetta adatta?
ciao :)
        Stefi

 Però io non ci metto la patata....è una variante tarantina?
Mah, da noi si mette per dare più cremosità, ma non troppa.
Anche io , in verità, a volte uso la pentola a pressione, è la stessa cosa e
fai più in fretta.
bacioni
Mara

 effetti, non è molto diffusa altrove.
Qui si fa ma con una aggiunta di semola fine per addensarlo, e senza patata,
si chiama "Succu e` fa`", ed e` stato il mio pasto preferito durante una
luunga cura odontoiatrica. Generalmente si pappa caldo, ma posso garantire
che messo in formine tipo budino (dopo gli interventi non potevo mangiare
cose calde) freddo di frigorifero e` delizioso.
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 cose calde) freddo di frigorifero e` delizioso.
qui dove?
Sardegna?

 Sardegna?
Yesse!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta allo yoghurt di Koan + mele

Koan va bene se all'impasto della tua torta allo yoghurt aggiungo le mele?
GPZ

 Koan va bene se all'impasto della tua torta allo yoghurt aggiungo le mele?
mai provato, ma se hai pazienza fino a stasera ti posto quella della mia
torta di mele che viene altissima e morbidissima anche lei :)
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 --
Attendo con ansia e fame!!
GPZ

scusa Koan ma hai un sito dove poter "scopiazzarti" la ricetta del
ciambellone allo yogurt???? :-)))
PS: grazie anche per la ricetta della torta di mele....!!!

 PS: grazie anche per la ricetta della torta di mele....!!!
prego! :)



grazie!


io la faccio in versione tortini monoporzione con dentro e parte in
superficie, cubettini di mela leggermentepassati in una miscela di zucchero
e cannella.
Mele sode altrimenti buttano acqua in quantità, in tal caso prima con lo
zucchero e poi a spurgare in un colino, poi di nuovo in zucchero e
cannella...
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cozze

Prese oggi
allevate in spagna e raccolte in sardegna
 
spiegatemelo come se avessi 5 anni


Questo è possibile perchè, generalmente il ceppo è di origine spagnola, 
ma la coltivazione avviene in Sardegna. Quando si parla di cozze bisogna 
distinguere nascita (novellame) e "acclimatamento" che possono non 
coincidere.
 
In Spagna vengono raccolte in delle apposite ceste e tramite viaggi in 
nave le trasportano in Sardegna per poi farle crescere lì per il tempo 
restante, tirarle fuori e commercializzarle. Sì dice anche che, così, le 
cozze acquistano proprietà organolettiche tipiche di quel mare
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
E' piu' o meno quello che mi ha detto la pescivendola pochi mesi fa 
quando le ho chiesto la stessa cosa. Comunque le vendono per sarde a 
tutti gli effetti, almeno qui. E sono belle grosse.


Le vendono come sarde, ma in sardegna ci passano 4 settimane giuste giuste.
Le compro anche io, qualche volta, quando non trovo quelle del conero, 
ma credo sarebbe piu corretto chiamarle spagnole ( o greche) che hanno 
fatto una vacanza in sardegna.
 
da.
 
 

bfz ha detto questo giovedì :

Infatti, sono andato sul sito del produttore e praticamente
scrivono che in sardegna ci passano gli ultimi 28 giorni circa
per "prendere sapore" poi passano alla vendita.
Cmq erano buone e belle grosse, ma la prima volta che leggevo questo...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sarde a Beccafico ( ricetta di Sergio )

Avevo passato la ricetta a mio padre e lui le ha fatte ieri sera: siamo
ancora qui che ci lecchiamo i baffi.
Grazie.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@ZZO_VUOIgeocities.com
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm

ancora qui che ci lecchiamo i baffi.
E la mancia?  ;-))))))))))))
Ciao.
Sergio.

 E la mancia?  ;-))))))))))))
Cia' manciate, danke ! :-PPP
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilg...@LEVAMIgeocities.com
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm

COME SI FANNO?

COME SI FANNO?
Te la mando in e-mail
Sergio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta del Flan

Ciao a tutti e grazie delle risposte; adesso sò cosa sono le erbette, le 
faceva lesse mia nonna, ma non mi sono mai piaciute perchè sono amare.
Ma la ricetta per fare il flan di vongole la conoscete?
    ciao franco 

Ma la ricetta per fare il flan di vongole la conoscete?
in un flna normalmente ci sono uova, panna e l'ingrediente che ci
metti tu...  
prego descrivere nei piu' minuziosi dettagli colore (non quello delle
erbette ma dell'insieme) e consistenza.
Flan spesso viene inteso in senso lato, quindi anche uno sformatino
diventa flan, in questo caso' c'e' una base di besciamella, poi sempre
uova e l'ingrediente o ingredienti in questione.

Il colore prevalente era quello delle erbe, all'interno si trovava vongole 
tritate e uovo, sbattuto e unito all'impasto, quindi cotto in forno (o forse 
a bagnomaria) nelle forme di metallo, all'aspetto di un tronco di cono, tipo 
budino, ma piuttosto compatto.
Erbe, vongole, uovo, ora che mi ci fai pensare anche la panna
Il tutto molto delicato.


 amare. Ma la ricetta per fare il flan di vongole la conoscete?
allora non stiamo parlando della stessa roba: le bietole NON sono amare :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fine del pranzo

Scrivo col portatile dai pratoni del Vivaro dove io e la mia compagnia di
amici e amiche abbiamo festeggiato pasquetta.
Il caffè è servito, il dolce pure, ma il piatto forte di oggi è stato quel
bel gattone fatto al girarrosto contornato di patate e accompagnato da un
buon rosso dei castelli.
Delizioso davvero come è delizioso il fatto che non potrà più scassare i
maroni pisciando sul cofano della mia auto.
Ora se mi volete scusare mi faccio un'altra cantata:
Ma che ce frega, ma che ce importa,
se l'oste ar vino c'ha messo l'acqua,
e noi je dimo, e noi je famo,
c'hai messo l'acqua, e nun te pagamo, ma però,
noi semo quelli, che ja risponnemo n'coro,
è mejo er vino de li Castelli
che de sta zozza società.
Ce piacciono li polli, i gatti e le galline,
perchè so senza spine,
nun so come er baccalà.
La società de li magnaccioni,
la società de la gioventù,
a noi ce piace de magna' e beve,
e nun ce piace de lavora'.
Ed ora alla mia e alla vostra salute:
glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu
glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu
glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu glu 
boaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!

 compagnia di amici e amiche abbiamo festeggiato pasquetta.
Ce stai a racconta' 'na fregnaccia, oggi a roma na fatto artro che piove'.
Ar vivaro nun c'era nessuno a fasse 'na magnata.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza

Mi confermate che per fare un ottima figura questa sera con gli amici e
fidanzata, per preparare la pasta per la pizza va bene la ricetta 'pizza
alta' del sito di gennarino?
Grazie
GPZ

 alta' del sito di gennarino?
Da parte mia, non ti confermo un bel niente: quella pizza fa schifo. ;-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Come fa schifo!!!
Aiuto!
Allora come la devo fare?
GP

 Allora come la devo fare?
Per la pizza, come per tutti i lievitati, ci vuole pratica. Quella ricetta
e' ottima ma con la pizza non si improvvisa.  Non puoi avere da noi   le
garanzie  che chiedi: quelle, puo' daartele solo la pratica. :-)


 garanzie  che chiedi: quelle, puo' daartele solo la pratica. :-)
diamine che acida!
scolta a me...per iniziare sicuro un segretino sta a lavorarla. lavorala,
amala...rimestola. la senti che si gonfia? si ammordisce...e tu vai...vai
avanti. e poi girala...oh, si'. e la rigiri. e infarini....e tu affonda . la
senti. di' la senti?
e vai...vai
avanti....uuuuuuuuuhhhhhh....girala.ancora...ancora...ancora...infarina...e
di nuovo la giri....
e calda che e' la stendi...condiscila...e
calda...calda....morbida...morbida, la inforni

 diamine che acida!
Perche' lo avro' ripetuto mille e una volta e mi sono stancata. E poi,
perche' cosi' do modo a TE di dirlo... ;-)))


GPZ wrote:

Domenica, per la prima volta, ho fatto la pizza seguendo la ricetta 
della pizza bassa di Rodante
che si trova nel sito di Gennarino e, a parte mancava un po' di sale, 
era squisita!
L'unica difficolta' che trovo e' stenderla nella teglia.....ma imparero'!
Ciao
Manuela
-- 
*  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *
per SINTAGMA S.r.l.
Computi, Contabilita' e Misura, Gare
Responsabile Qualita'
Geom. Manuela Cozzali
m.co...@sintagma.biz
Tel: +39 75 609071 - Fax: +39 75 6090722

 L'unica difficolta' che trovo e' stenderla nella teglia.....ma imparero'!
Perche' la stendi nella teglia? Secondo me, viene meglio se non lo fai e usi
carta forno. :-?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Spaghetti con polpa di granchio

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=408
bollito il granchio in acqua leggermente salata sedano carota e alloro.
Spolpato carcassa e chele.
In padella abbondante olio , e uno spicchio di aglio,
aggiunta la polpa, sbriciolandola abbastanza bene,
unito un cucchiaio di salsa worcester.
2 minuti poi spento aggiunto del prezzemolo sminuzzato e
mantecato il tutto con gli spaghetti al dente.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

salsa worcester.
questa mi turba!!


Ero qui che aspetavo.
Puntuale come sempre.
Ti capisco, ma il granchio era surgelato e volevo dargli un po di spinta.
Scusate l'azzardo, ma ci stava benino.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio fornetto

Vorrei comprare un fornetto elettrico intorno ai 10 litri. In ogni caso, 
non ne voglio uno da 20. Ne potrei tollerare al limite uno da 13. Non so 
proprio cosa comprare. Lo sfornatutto mi sembra una buona soluzione, ma 
molti affermano che si paga la marca. Quali caratteristiche dovrebbero 
comunque essere presenti in un fornetto?

Massimo ha scritto:

E' un elettrodomestico di una semplicit� estrema... basta che scaldi, 
possibilmente in modo uniforme. Questo � il loro punto debole, dato che 
in genere non lo fanno. Imho meglio un ventilato, se esiste da 10 litri.
Questo tipo di fornetti praticamente *non* sono isolati termicamente, 
quindi le pareti esterne diventano molto calde.
Per il resto si equivalgono tutti, dal cinese sconosciuto al marchio 
conosciuto (fatto in cina comunque). Prendi quello che esteticamente ti 
piace di pi�
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi e' arrivato un paccone dalla..

Basilicata!!
alla faccia vostra!!!!:�)))))
Tonia 
 


uff tanto sar� tutta roba dolce!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


  sette!


  sette!
    otto 
 

 taleban_capsy
   conosci U'Zafaran'?
una scatola con delle confezioni di,
peperoni crusck,qualita' zafarani.
poi una crema degli stessi da spalmare
o da gustare con formaggi o carne o pesce.
peperoni in polvere sia dolci che piccanti da unire alle verdure o alla
pasta e fagili.
per quest'ultima si prepara "u zift" ,un soffritto con olio caldo e aglio,si 
toglie l'aglio
e si versa un po di polvere a fornello spento,e si condisce la pasta e 
fagioli.
Mi devo fare tonda tonda,sto gia' pregustando.
E poi 6 bottiglie di vino,rosso e bianco.
Questo pero' non so se e' lucano,
no non e' ,c'e' scritto enoteca Rolandi di tortona.
I vini Volpi colline tortonesi barbera,
picchi,bonarda dell'oltre po pavese.
Bianchi
volpi, piemonte,cortese
cantine aurora,colibri' frizzante
tutti prodotti e imbottigliati in italia.
Che dici vado bene?
Posso mbriacarmi???????
Tonia
 
 

 Tonia
 
Urca!
Il cortese delle cantine Volpi lo considero il miglior cortese in assoluto.
Peccato che la bottiglia finisce in un amen.
Forse che "sembri" da 750 ml mentre � solamente da 375??????????
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

     sono tutte da 750!!!!
 
Come dimensioni esterne.
Il vetro, pero', e' spesso due dita.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

   Che faccio lo butto?????
 
Assolutamente, si'.
Dimmi dove, che ci penso io a smaltirlo secondo la legge vigente.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:klo34h$gfh$1...@dont-email.me...

ok,mi hai convinto!!!!!:ï¿œ))))
Tonia