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Titolo: Re: Bimby per tutti, ma anche no.

 Grazie! rispondete, rispondete, anche da lunedi ;-)
 
1000 watt per cuocere!!!!!!  però!

 Sulla scia del grande successo del notissimo Bimby che molti anche qui
 
 
Mi sembra che sia la prima volta che lo propongono, almeno in Italia. 
Non penso troverai  molti pareri in giro. Ti tocca fare da pioniera :D
 

 ad iniziare dal Moulinex ed altri marchi meno conosciuti.
 
Ti rispondo onestamente: uso da oltre 10 anni il Bimby con parecchia 
soddisfazione, ma ora non lo comprerei più.
Quello successivo al TM21 non si è evoluto nella direzione che avrei voluto, 
ossia ampliando la gamma di accessori in modo da aumentarne la capacità di 
lavoro. Ad esempio, mi sono onestamente stufato di non poter tirare una 
sfoglia oppure di dover mettere le mani nel boccale e toccare le lame 
affilate per togliere bene un impasto: adesso ritengo di gran lunga migliore 
il Cooking Chef, che tra l'altro costa addirittura meno e dispone di un 
botto di accessori in più (molto interessante il macinagranaglie ad 
esempio...)
Tutte le altre varianti del Bimby spuntate come funghi dopo la scadenza dei 
brevetti (una anche della stessa Kenwood) mi sembrano solo delle brutte 
copie: diciamo che ritengo siano soldi buttati, ecco. 
 
 

    Non voglio acquistarlo.
 
allora non capisco perché tu abbia aperto questo topic

 soddisfazione, ma ora non lo comprerei più.
 
per curiosità: altrove si sta discutendo di quanto sia valido per fare arrosti e frittate, ma è vero? io non riesco ad immaginarlo, soprattutto la frittata...


il miglior utilizzo: 
http://i01.i.aliimg.com/img/pb/399/470/266/1284078582492_hz-myalibaba-web12_375.jpg
 

 
http://i01.i.aliimg.com/img/pb/399/470/266/1284078582492_hz-myalibaba-web12_375.jpg
 
 
pensa che sostengono che ce ne sia uno in tutte le cucine dei ristoranti anche "importanti"... :D


appunto:  ristoranti.
   serve ancora spiegare la differenza tra il lavoro della ristorazione 
professionale e la cucina casalinga?
 
Paolo
 

 professionale e la cucina casalinga?
 
ma non dirlo a me! :D
 
è un gruppo di "autoaiuto" economico dove si fanno domande su qualunque cosa: in questa discussione, ovviamente, stanno dicendo di tutto e il contrario! :P

On 09/11/2015 13:19, gretel wrote:

per salse, creme, sughi, polente, minestre insomma per roba che 
necessita di un lavoro "meccanico" di rimescolamento molto frequente io 
li vedo molto utili.
per altro, non direi.

 sicuramente utili ad altre tasche. E molto delicati, presumo.
 
Non credo ai miracoli, avrano sicuramente i loro utilizzi top, e altri 
in cui se la cavano ...ma che sostituiscano il mondo ci credo poco.

 pensa che sostengono che ce ne sia uno in tutte le cucine dei ristoranti anche "importanti"... :D
 
Dubito assai. Non è un oggetto per uso professionale, non reggerebbe il 
carico. Che poi possa essere usato per qualche preparazione particolare 
è un'altro paio di maniche.

 per altro, non direi.
 
infatti il mio stupore sta nel fatto di averlo sentito esaltare per cuocere roast-beef, arrosti e *frittate* !


Perché "non per uso professionale"?   Non è che confondi "professionale" con 
"continuativo"?  Si parla di ristoranti, non di mensa per l'adunata degli 
alpini...
 
P.S. dal pastafresca dove ieri ho comperato gli anolini ho visto il 
retro-laboratorio:  impastatricea spirale  pro da 5 kili, e accanto un 
onesto kitchen aid.  Il KA non mi è sembrato fuori posto.
 
Paolo
 

botto di accessori in più (molto interessante il macinagranaglie ad esempio...)
 
E vorrei ben vedere....
 
Chi è che non macina granaglie un giorno si e uno no...
 
Bye, Ludwig.
 

lavoro "meccanico" di rimescolamento molto frequente io li vedo molto utili.
 
Da quando in qua sughi, minestre e soprattutto polente si devono rimestare 
meccanicamente (e quindi con frequenza)??
 
Ma assolutamente no.
 
Bye, Ludwig.
 

Ma assolutamente no.
 
Probabilmente non hai mai visto figli/nipoti fare la pappa! :-)
 
Gi
 
 

 
 
"Gi"  ha scritto nel messaggio news:dabp0h...@mid.individual.net...

E per fare questo serve il bimby??
 
Una volta le bambine usavano pentoline di plastica e sabbia fine...
:-))
 
Bye, Ludwig.
 


 
cioè tu metti la polenta sul fuoco e te ne vai? se io lo facessi la 
troverei irrimediabilmente attaccata sul fondo.
ecco magari ho sbagliato a metterci dentro i sughi, per i quali basta 
una mescolata ogni tanto, oppure niente.

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:n1qbv0$q4v$1...@dont-email.me...

Fatta anche ieri.
 
Acqua in bollitura, farina a pioggia e rapida frustata per non fare grumi, un 
paio di minuti
fino "all'addenssaggio" della farina.
 
Poi una mescolata ogni 3/4 minuti fino a cottura.
 
Chi continua a rimestare (sia riso o polenta) sta facendo la malta per tenere 
insieme un muro
non polenta (o riso)
 
Ho inserito il riso nel discorso perchè il bimby (e anche mia moglie) continua a 
rimestare
con il risultato di ottenere un omogeneizzato imbarazzante.
 
Checchè ne dica chi dice che il risultato è buono.
 
Bye, Ludwig.
 

 con il risultato di ottenere un omogeneizzato imbarazzante.
 
a me il risotto con un po' di cremina piace
 
 

a me il risotto con un po' di cremina piace
 
Un po' di cremina la fai con la mantecatura, non serve mescolare
di continuo x 15/20 minuti.
 
Bye, Ludwig.
 

 spesso altrmenti si attacca...
 
in realtà si attacca proprio perché lo mescoli, porta il chicco integro 
a cottura (quindi non mescolato) e con la giusta dose di liquido

 con il risultato di ottenere un omogeneizzato imbarazzante.
 
Io ho mangiato polenta per 30 anni fatta con questo glorioso attrezzo:
http://i.ebayimg.com/00/s/NDk5WDcwMA==/z/etQAAOSwVFlT4iWu/$_35.JPG
 
 
Se mi dici che vien buona uguale senza, ti credo, ma non credo che mescolarla con il tipico movimento lento di un mescolatore meccanico possa intaccare la farina più di quello che ha fatto il mulino.
 
Col riso, chiaramente è diverso, lì ci sono i chicchi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


http://i.ebayimg.com/00/s/NDk5WDcwMA==/z/etQAAOSwVFlT4iWu/$_35.JPG
 
 
Mia nonna si rivolterebbe nella tomba se solo sapesse che c'è questo 
attrezzo....
 
Cmq il risultato sicuramente non cambia più di tanto, ma la crosticina che si 
deve fare con quell'attrezzo viene
raschiata via di volta in volta e non è il massimo.
 
Poi la cristicina, una volta freddata ed essiccata è buona così da sgranocchiare 
o da ammollare nel latte caldo.
 
Altro che corn flakes, queste sono le vere e sane colazioni di una volta.
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 

Il 09/11/2015 13:19, gretel ha scritto:

ed è anche vero, purtroppo!

Il 09/11/2015 13:19, gretel ha scritto:

ed è vero, purtroppo!!

 ed è anche vero, purtroppo!
 
nuooohhhh.....     :(

 attrezzo....
 
Apprendiamo che il massimalismo culinario si trasmette geneticamente :-)

 
 
"Fatina_degli_Elfi"  ha scritto nel messaggio 
news:n1lt48$ef1$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
 
Sulla scia del grande successo del notissimo Bimby che molti anche qui
osannano, si stanno diffondendo in questi ultimi anni robot da cucina
'completi', stile 'tutto in uno'. Una trentina, ma anche meno,
di elettrodomestici riuniti nella capacità solida di uno solo che sa
fare tutto, o almeno sulla carta garantisce di farlo.
 
[cut]
 
Dunque, NON posseggo il bimby.
NON ho la benché minima intenzione di acquistarlo, sia l'originale che un 
suo clone qualunque.
 
Ciò premesso,
 
una mia carissima amica non solo ha il Bimby, ne ha addirittura due!
Pure la mamma ne ha acquistato uno e, entrambe, ne sono super extra 
contente.
Un pomeriggio ero dalla mia amica e lei, mentre parlavamo, ha inserito 
alcuni ingredienti (non ho chiesto cosa volesse fare) poi ha programmato il 
fasotutomi :-) :-)
di veneta memoria e, tutta soddisfatta, si è risieduta al tavolo dicendo:
visto? stasera alle 19 torna mio marito e mio figlio e la cena sarà pronta 
da portare in tavola.
Non chiedermi a quale livello di raffinatezza culinaria sia arrivata la 
fanciulla, non ne ho idea.
So però che con il bimby fa tantissimi piatti, primi, secondi, contorni e 
pure dolci, marmellate comprese. Mi correggo: composte
di frutta comprese :-) :-)
So anche che Lucatimmy ne possiede e usa due pure lui. Almeno lui non mi 
sembra sia proprio scrauso come amante del buon cibo.
 
Mia personale conclusione sul soggetto:
 
salvo atteggiamenti talebani come spesso si riscontrano qui sul NG, per 
parecchie persone il bimby può essere un attrezzo molto comodo, liberando 
una discreta quantità di tempo a disposizione della massaia e, per chi abita 
in uno dei cosiddetti "appartamenti" moderni, tanto simili a pollai appena 
un po' più grandi del solito, il bimby rappresenta indubbiamente un bel 
risparmio di spazio.
 
Ciao
 
Giampaolo Natali
 
 
 

risparmio di spazio.
 
Ne consegue che se non lo si comperasse si disporrebbe di ulteriore maggior 
spazio. :-))
 
Gi 
 

 Poi una mescolata ogni 3/4 minuti fino a cottura.
 
La polenta di mais otto file si fa cosi'.
Dichiaratamente SENZA mescolare.
Con coperchio, da togliere alla fine per far evaporare l'acqua in 
eccesso (a scelta).
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Pure la mamma ne ha acquistato uno e, entrambe, ne sono super extra contente.
 
Il prezzo in qualche modo lo devi anche giustificare.
 
Mica puoi dire in giro che hai speso un botto e mangi anche male...
Devi per forza fare cose favolose.
 
Che poi non siano nemmeno lontanamente paragonabili a quelle fatte
in maniera più tradizionale non lo puoi dire in giro, oppure nemmeno lo
sai così abituati a mangiare in quella maniera.
 
Bye, Ludwig.
 


 
Bingo.
   Il punto vero sta proprio nel rapporto prezzo/prestazioni, esageratamente 
elevato.
   Lo dimostra proprio l'ondata degli attrezzi similari, riversati sul 
mercato a un livello di prezzo ben inferiore.  Con caratteristiche 
ovviamente più o meno ridotte, ma con benaltro rapporto prezzo/prestazioni.
 
Paolo
 

 sai cosě abituati a mangiare in quella maniera.
 
E' un attrezzo, punto e basta. Ciň che produce dipende da cjhi lo usa e non 
dalla macchina in sé.
Che poi molti rosichino e dicano che una 500L sia meglio di una Maserati, 
affari loro...
 
Resta un fatto che il Bimby attuale segue una concezione comunque vecchia, 
superata anni luce dal Cooking Chef.
Ma se il prodotto vende lo stesso pur essendo piů caro, ha comunque vinto 
lui. 
 
 

 in maniera più tradizionale non lo puoi dire in giro
 
insomma, io ero intervenuta per sapere come si fa la frittata col bimby e non me lo sa dire nessuno! :D
 
tu riesci ad immaginarla? ;)

 tu riesci ad immaginarla? ;)
 
Chiamare frittata delle uova sbattute cotte nella campana a vapore mi pare 
un attimino allucinante, ma se esiste l'arrosto di seitan, allora tutto č 
permesso... :-) 
 
 

 
 
Ma va?
Ti assicuro che polenta cucinata con il rimescolatore, almeno il mio (che non tocca le pareti del paiolo), produce una crosta croccante e soddisfacente. Anzi, proprio per il fatto che non si toccano le pareti del paiolo, cosa che invece può accadere rimescolando a mano, secondo me viene anche meglio.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 eccesso (a scelta).
 
Non discuto sui tuoi ossobuchi, ma quando si parla di polenta, lasciate parlare i veneti. Col coperchio, gesù...
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 parlare i veneti. Col coperchio, gesù...
 
Questa e' piemontese, eh.
E se vai a dire una cosa del genere a uno di loro, preparati a morire.
B-)
 
Parlo di un mais particolare (a sentire loro): 8 file, appunto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 
 
"Elwood"  ha scritto nel messaggio 
news:fcad340a-f29b-4614...@googlegroups.com...

Può essere.
Che vuoi che ti dica....
 
Ognuno mangia la sua polenta e amici come prima.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Chiamare frittata delle uova sbattute cotte nella campana a vapore 
 
ah, ecco!
 
(vomito)

 Che vuoi che ti dica....
 
 
Ma certo.. volevo solo dire che la crosticina viene perfetta col rimescolatore automatico.
Ma proprio mano sul fuoco eh, ero io da ragazzino il beneficiario delle croste :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 soddisfazione, ma ora non lo comprerei più.
 
per curiosità: altrove si sta discutendo di quanto sia valido per fare 
arrosti e frittate, ma è vero? io non riesco ad immaginarlo, soprattutto la 
frittata...
 
---- Ho chiesto alla mia amica.
 
Il roastbeef viene buonissimo e morbidissimo
La frittata è sostanzialmente cotta a vapore. Buona comunque
Arrosti: mai fatti
 
Ciaoo
 
Giampaolo Natali 
 

 La frittata è sostanzialmente cotta a vapore
 
Allora e' vaporata, non frittata.
 


 
ma il bimby alla fine non è altro che un frullatore programmabile che ha 
anche un elemento riscaldante... il cooking chef è invece anche un 
impastatore. pure col bimby puoi impastare, ma non è la stessa cosa, 
anche perché non si impasta mica con le lame, il movimento non è quello 
giusto, sebbene ci sia gente pronta a giurare che riesce a fare anche 
gli impasti più idratati, io qualche dubbio ce l'ho

 Arrosti: mai fatti
 
grazie mille! :)

 più idratati, io qualche dubbio ce l'ho
 
Li fa eccome, ma sono poi terribilmente scomodi da togliere perché tendono 
ad incollarsi al gruppo lame...
Però, come ripeto, se tutti lo imitano un motivo ci sarà pur bene, no?
 
 

 Però, come ripeto, se tutti lo imitano un motivo ci sarà pur bene, no?
 
sì...che è scaduto il brevetto :P
 
 

 sì...che è scaduto il brevetto :P
 
Non credo sia solo questione di brevetto: se la concezione dell'apparecchio 
non attirasse così tanto, i produttori di elettrodomestici non perderebbero 
tempo e quattrini per investirci così tanto sopra. E visto che ci è cascatio 
pure il Kenwood un motivo più profondo ci sarà anche (escludo questioni di 
moda o isteria collettiva) :-)
 
 
 
 

 moda o isteria collettiva) :-)
Ecco... appunto... secondo me e' proprio quello...
Solo per seguire una moda, o essere in preda a qualche tipo di follia puo' giustificare una spesa di questo tipo.  Sapendo che di polli disposti a separarsi dal proprio denaro ne e' pieno il mondo, ecco i vari costruttori che cavalcano l'onda....
Frittata a vapore!  bah!

 Frittata a vapore!  bah!
 
Mai preparata e mai lo farņ: il Bimby aiuta e serve per ben altre cose. Ad 
esempio, sono appena reduce da una cena a base di cotechino (cotto 
normalmente) accompagnato da un ottimo purč di patate comodamente preparato 
nel Bimby.
Il segreto per farlo buono? NON seguire il ricettario, ma dosare ingredienti 
e tempi di cottura secondo la propria esperienza. Non so l'ultima versione, 
ma il ricettario del TM21 aveva molte cose da rivedere (dosi dei liquidi in 
primis) 
 
 

 nel Bimby.
 
un ottimo purè di patate lo preparo comodamente con due mani e una pentola, la parte più fastidiosa è sbucciare le patate bollenti (anche se ho scoperto un interessante aggeggio che le infilza senza farle cadere): se lo fa il bimby al posto mio lo compro di corsa! :D

 compro di corsa! :D
 
Il purč lo fa a partire da patate crude, tagliate sottili e viene davvero 
bene: fa lui da solo mentre tu ti occupi di altro.
Il fastidio (da qui la mia lamentela sulla concezione vecchia) č la totale 
assenza di accessori per affettare (in questo caso le patate), tirare la 
sfoglia, preparare la pasta fresca, ecc. Tutte cose, invece, disponibili per 
il Cooking Chef.
La cosa che mi secca č che con il motore che si trova, il Bimby potrebbe 
fare comodamente quello e anche altro... 
 
 

 parte più fastidiosa è sbucciare le patate bollenti 
 
Con uno di questi 
http://thumbs.ebaystatic.com/d/l225/m/mHnQakYeltWDsl-3MTz34CA.jpg
 
non c'è bisogno di sbucciarle. La buccia rimane nell'aggeggio, la patata schiacciata esce dai buchi.

 non c'è bisogno di sbucciarle. La buccia rimane nell'aggeggio, la patata schiacciata esce dai buchi.
 
già... ma ho sempre avuto pochissimo spazio in cucina. con questo mi trovo abbastanza bene:
 
http://s.wuesthof.com/fp-1443097426/media/editorial/product-photo/wu_4250_prod_1280x_.png
 

 bene: fa lui da solo mentre tu ti occupi di altro.
eh no!  le patate passate con delle lame hanno ben altra consistenza di quelle schiacciate o passate.  Se vuoi abbassare la qualita' di quello che prepari ci sono soluzioni molto piu' economiche.

 eh no!  le patate passate con delle lame hanno ben altra consistenza di quelle schiacciate o passate.  Se vuoi abbassare la qualita' di quello che prepari ci sono soluzioni molto piu' economiche.
 
Dipende dalla violenza delle lame, soprattutto. Col frullatore si rilascia troppo amido e vien fuori una specie di pappetta collosa. 
Tuttavia in giappone si fanno degli gnocchi di patate con quella (con patate specifiche penso) :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 a cottura (quindi non mescolato) e con la giusta dose di liquido
 
peró devi lavare il riso prima di cuocerlo, farlo asciugare e poi 
naturalmente tostarlo bene.

 
 
"unodiquelli"  ha scritto nel messaggio 
news:n2csbf$q9h$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Mai lavato il riso in vita mia.
 
E non si è mai attaccato.
 
Bye, Ludwig. 
 

 molto piu' economiche.
 
Se vuoi rispondere, almeno documentati un minimo sulla funzionalità 
dell'apparecchio, invece di sparare a zero cose senza senso...
 
 
 

 dell'apparecchio, invece di sparare a zero cose senza senso...
Guarda, conosco l'oggetto in quanto presente a casa di una mia zia.... il mio giudizio non cambia.  Ammetto la mia ignoranza sul pure', ma per il resto.... bah!

 peró devi lavare il riso prima di cuocerlo, farlo asciugare 
 
?????
Non ho capito, scusa. Lavi il riso e lo asciughi prima di fare un 
risotto?
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Ammetto la mia ignoranza sul pure', ma per il resto.... bah!
 
Anni di esperienza mi hanno insegnato che l'apparecchio è ottimo solo se 
impari ad usarlo al meglio. Ma con quale macchina non è così?
Però restano i suoi limiti insormontabili legati agli accessori.