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Titolo: cottura su induzione: fantastica!

Mi hanno imprestato una di quelle piastre di cottura ad induzione da 
appoggiare sul tavolo. E' di quelle economiche, ma nonostante ciò è già 
un aggeggio notevole. Uso le normali padelle di ferro, funzionano 
benissimo: si scaldano in un attimo e uniformemente, cosa che sul fuoco 
è impossibile. Le omelette vengono perfette, e così verdure e carni.
A settembre mi procurerò quella con step di un grado, per farci cotture 
anche a bassa temperatura di precisione.
Inoltre mi sembra che ci sia una sorta di placca da appoggiarvi sopra 
per usare pentole non magnetiche, funziona o è una cavolata? Ovviamente 
dovrebbe poter garantire la stessa diffusione uniforme del calore.

 appoggiare sul tavolo.
prezzi e consumi ?
pero' c'hai ragione deve essere fantastico,
avere il calore uniformemente distribuito
sull'intera base di appoggio della pentola !
felice_pago
il mio piano cottura e' indifferente
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sull'intera base di appoggio della pentola !
il prezzo è di 63 euro, però in germania.
http://www.bartscher.de/en/produkte/inhalt/induktionskocher/details/105816.php
Come consumi non mi sembra particolarmente oneroso, la uso a meno di 
metà dei suoi 1,6 kW, comunque vedremo la prossima bolletta.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:46b6f1cd$0$37200$4faf...@reader3.news.tin.it...

l'ok è con pentolame col doppio fondo in ferrite, l'ho usato diverse volte, 
bisogna farci l'occhio perchè il caldo subito sembra non  arrivare,poi 
arriva tutto insieme!!
salucapsy 

 metร dei suoi 1,6 kW, comunque vedremo la prossima bolletta.
il problema e' cucinare SOLO con induzione,
non ti basta un contratto enel da 4,5 Kwh :(
felice_pago
le mie idee sono indifferenti


 non ti basta un contratto enel da 4,5 Kwh :(
Infatti in germania non c'è il limite della potenza consumabile.
Però per me una può bastare, poi ho i fuochi e tutto il pentolame in 
alluminio e di rame a cui non vorrei rinunciare.
L'acqua della pasta non la metto certo sull'induzione...


Insieme alla piastra mi hanno imprestato anche una casseruola come 
descrivi, però non mi sembra sia meglio delle padelle di ferro, che 
cuociono veramente benissimo, paragonabili al rame e sicuramente più 
dell'alluminio.

 L'acqua della pasta non la metto certo sull'induzione...
penso che sia l'ideale per pasticceria/creme
far asciugare la zucca i ripieni, insomma
calore poco e uniforme sull'intera superficie :)
pero' ho come l'impressione che la padrona di casa NON
gradisca un altro attrezzo in giro per la cucina :(



sto cercando di concentrarmi e ricordarmi dove l'ho vista... forse..
forse in un negozietto in montagna in trentino... a fine estate ci
passo e guardo il prezzo, vedo se č lě che l'ho vista.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


http://www.bartscher.de/en/produkte/inhalt/induktionskocher/details/105816.php
Uau! Hai idea di come misuri la temperatura? 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

  
L'impressione è che abbia diversi livelli di potenza a cui dovrebbero 
corrispondere temperature diverse: cercherò di verificare in qualche 
modo, ci vorrebbe quel termometro che misura la temperatura della 
superficie senza toccarla

superficie senza toccarla
quello al laser di Gianmaria ?
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 L'impressione è che abbia diversi livelli di potenza
9 livelli di potenza, quello tuo, ma ce ne sono da 18 livelli
pero e' come per la fiamma, occorre farci l'occhio,
io mi abituai a quello elettrico, ogni tacca una
certa T che mi teneva la pentola
felice_pago
la mia T e' indifferente


 dell'alluminio.
Scusate se mi intrometto, ma le pentole o padelle in materiale non 
magnetico o diamagnetico NON funzionano bene con l'induzione.
Es: rame, alluminio, ottone, terraglia di qualità...
Ha ragione capsy, dovrebbero avere il fondo in ferrite,magari tra due
strati di alluminio, è la migliore resa.
Altra soluzione,più immediata, padelle o pentole in ferro, piuttosto
che in acciaio inox, rendono quasi come quelle col fondo in ferrite.
Ciao,
P.

quello al laser di Gianmaria ?
E'     sattooooo!!!! E' assolutamente formidabile; c'e' da ringraziare
Consy che mi tuffo' quello vecchio nel wok con l'olio bollente
altrimenti non avrei mai comprato questo.
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

 ha scritto:

Sappi che qui, l'acciaio inox, lo usano solo le sposine fresche.


 che in acciaio inox, rendono quasi come quelle col fondo in ferrite.
appunto le sto provando entrambe, ma mi sembra che il normale ferro 
delle lionesi et similia si comporti tanto quanto quella apposita per 
l'induzione, che fra l'altro è pure carissima.
Di inox non ho proprio nulla, è un materiale che per il pentolame non dà 
nessun vantaggio.

 metà dei suoi 1,6 kW, comunque vedremo la prossima bolletta.
Ma questo è quello a step di 1 grado?
Molto interessante.
In italia ho trovato chl che ha questo...ma a parte i kW che sono
identici non si evincono informazioni sulle possibili impostazioni:
http://tinyurl.com/3cfhov
-- 
Stefano


 
http://tinyurl.com/3cfhov
In germania l'offerta è notevole, lì l'induzione la usano da anni. 
Grazie ad un amico che ha la mamma tedesca mi farò portare quello con 
regolazione fine. Chissà se si riesce a regolare in modo da denaturare 
alcune proteine e altre no...

 alcune proteine e altre no...
Mi dai un'indicazione del modello se ce l'hai (quello a regolazione fine)?


 metÇÿ dei suoi 1,6 kW, comunque vedremo la prossima bolletta.
Et voilà, un truschino economico e irrinunciabile.
-- 
QQG
Haikus are easy.
But sometimes they don't make sense.
Refrigerator.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:46b718fb$0$17946$4faf...@reader1.news.tin.it...

ecco il capsy alle prese con 4 piastre a induzione... 
http://i18.tinypic.com/4z4dz4x.jpg
e pentolame relativo: il fattore importante è che il pentolame abbia il 
fondo piatto e regolare altrimenti scalda di più dove "tocca" prima meno 
dalle altre parti. 


Con il ferro non credo ci sia problema, è l'alluminio che si deforma.

 dalle altre parti.
la fregatura e' l'enel ,
ti ci vuole un contratto da almeno 6 Kwh
sono bellissime, anche se quel 4 "fuochi"
costa sui 800-1000 euri, pero' ne vale la pena,
solo a vederlo sul piano cottura :)
ps:
al lidl molte pentole/padelle portano TUTTE
le diciture di modalita' di cottura, e indizione
c'e' quasi sempre
felice_pago
il mio piano cottura e' a gas


c'e' quasi sempre
Oserei dire che non e' che io riponga la massima fiducia nel pentolame
della lidl...


 della lidl...
bonta' tua :)
le tue pentole portano i TÜV ?
felice_pago
le mie pentole sono indifferenti,
sono AMC e non portano il TÜV


sono AMC e non portano il TÜV
Ah, quindi tu cucini nell'inox :-(  buono a sapersi.  :-(


 Ah, quindi tu cucini nell'inox :-( buono a sapersi. :-(
eh si io sono un volgare cuoco di panza
felice_pago
la mia cucina e' indifferente


 induzione
no la legna no !
bisogna dare il bianco un anno si e l'altro pure !
felice_pago
i miei fornelli sono indifferenti
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 > prezzi e consumi ?
mannaggia ai monopolii !
http://energierinnovabili.forumcommunity.net/?t=3797620&st=30
felice_pago
la mia bolletta enel e' 35 euri/bimestre
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 bisogna dare il bianco un anno si e l'altro pure !
E con un consumo energetico notevole!

dovrebbero utilizzarla.
Un giorno chiedo alla mamma della mia ex-ragazza come mai non usava la
lavapiatti. Risposta: consuma troppa acqua. Allora mi sono messo in
cucina a chiacchierare del piu' e del meno, mentre calcolavo il tempo
che ci impiegava a lavare i piatti, con il rubinetto aperto a manetta.
Alla fine le dico, "scusi, permette?" e infilo una bottiglia da un
litro sotto il rubinetto con il cronometro nell'altra mano. Risultato:
900 litri d'acqua *AL GIORNO*. Un metro cubo! ROTFL!!!


 dovrebbero utilizzarla.
c'e' una vecchia discussione su ihfdt
dove se non ricordo male si e' giusti alla conclusione che
quello che tu riporti e' solo uno slogan :)
consuma meno in cosa ?
corrente ?
acqua ?
detersivo ?
ginnastica a lavare a mano ?
felice_pago
indifferente


 e mi piacciono da morire ;-)
bar elena a piazza vittorio quando c'erano i vecchieti ?
o un pub vicino al valentino ?
siamo a torino
felice_pago
le mie idee sono indifferenti


 europee... Vedrai come caleranno i prezzi! ;-)
fidati, non fidarti !
felice_pago
la mia politica e' indifferente


 mercato
infatti sono con un cltello in mano e stao' mettendo in moto
felcie_pago
la mia follia e' indifferente


 vedere un bollitore per l'acqua, a induzione (Made in China).
ci sono anche la pentole cuociriso, made in japan (questa ero indeciso se
prenderla:
http://snipurl.com/1pdol
 
poi ho preso quella con le resistenze tradizionali)
(ah, il massimo della tecnologia e' la cuociriso a induzione con pompa a
vuoto e coperchio a pressione, che a inizio cottura fa il vuoto "pressione
dell'aria come sulla cima del Fuji-san!", poi aumenta la pressione a meta'
cottura "come sul fondo del mare!" e poi ritornare sulle vette del monte
Fuji a fine cottura.. :O
http://www.toshiba.co.jp/living/rice_cookers/pickup/rc-1018vs01.htm
 )
P.

 
per notevole dispendio di energia intendevo la riverniciatura annuale; 
che poi sul fuoco a legna alcuni piatti assumano ben altro sapore è 
inconfutabile e anche a me non dispiacerebbe poterlo fare.

 ginnastica a lavare a mano ?
In effetti bisognerebbe mettere nel bilancio energetico anche la 
produzione della lavapiatti. Però in termini di consumo di acqua (calda 
e fredda) e detersivo per il singolo lavaggio sembra che la lavapiatti 
sia imbattibile.

dovrebbe poter garantire la stessa diffusione uniforme del calore.
Si, esiste e funziona, ma ovviamente perde molta energia, e non la
consiglierei.
Nathalie

benissimo: si scaldano in un attimo e uniformemente, cosa che sul fuoco 
Ma cucina ove io opero è tutta ad induzione...
Una sciccheria ed una comodità estreme, chiedere a Cucinato e Vamoo
che l'hanno vista, come il Dentelli e Silvana, e l'Insubrico Diego...
Buon Ferragosto, anche se in ritardo, a Tutti!!!
RoDante, il Cuoco Errante
ora a Leffe (BG)
www.rodante.it

 
"When it becomes vacuum state, the air in the United States comes out"
...LOL!
infatti gli USA si chiamano "il paese del riso" :) 
ma si vede che a Google piace abbreviare, cosi' che basta solo il kanji
di "riso". :)
P.