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Titolo: DOMANDONE

    Ma voi, una puntina di lievito nelle crostate, la mettete??
Io ci ho provato e devo dire che il risultato mi č garbato ; lievitando
appena, appena vanno via quelle piccole imperfezioni e non si compromette la
friabilitą della pasta frolla.
Che ne dite???
Saluti
Stefano
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 Stefano
Paolo

    Ma voi, una puntina di lievito nelle crostate, la mettete??
Non ci ho mai provato. La ricetta della frolla non contampla il
lievito, ma magari...
Quanto l'hai lavorata? L'hai fatta lievitare o l'hai impastata e messa
in forno?
-- 
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

 Che ne dite???
No assolutamente niente lievito.
Intanto il livito chimico fa indurire prima ogni tipo di pasta, se è
necessario è un conto, ma mai nella frolla.
Io la faccio così:
500 farina
200 zucchero
300 burro
4 tuorli buccia di limone
1 bustina di vanillina
Prima lavoro bene il burro ammorbidito precedentemente a temperatura
ambiente con lo zucchero.
Poi setaccio la farina e metto i tuorli nella fontana, insieme alla
vanillina e all'impasto di burro e zucchero.
La lavorazione della frolla consiste nello spremerla fino a che non sia
amalgamata, poi si lavora come tutte le paste.
Si mette nella carta trasparente chiusa bene, e si lascia in frigo.
Possibilmente va lavorata il giorno prima di usarla (come tutti gli impasti)
Quando si tira fuori dal frigo, si taglia a pezzi e si lavora velocemente
per non riscaldare il burro, se ciò succede la frolla perde la friabilità e
si spacca ancora prima di cuocerla.
Ciao
Morgana

lievito, ma magari...
Io l'ho mangiata la frolla con il lievito, č un pochino piů alta e
morbida; solo che a me della crostat piace soprattutto il bordo duro
sbruciacchiato e sporcatod i marmellata di arance; quindi non amo
troppo la variante lievitosa.

 troppo la variante lievitosa.
Finalmente uno che la pensa come me!
tutte le volte che ho offerto la crostata, quasi tutti
lasciavano nel piatto il bordino...e pensavo:
che spreco!!!
comunque ioun po di lievito ce lo metto nella
pasta frolla.
ciao ciao
anna maria
icq  64178625 

 anna maria
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
icq 13556170

si spacca ancora prima di cuocerla.
Ottimo,grazie. Ma la temperatura del forno ed il tempo? Scusa l'ignoranza.
-- 
Ciao
Fred
Per ottenere il mio indirizzo E-mail 
togliere  "no."   

 me lo mangio.
 ma vuoi mettere la brutta figura di
una crostata senza il bordo?
 a questo proposito oggi ho fatto un rotolo di pasta
frolla farcito con la marmellata (fatta da me)
di more e fragole. dovrebbe piacerti insubri'...
tutto croccante al punto giusto e quel sapore
di marmellata caramellata.....:-))
anna maria
icq  64178625 

 dovrebbe piacerti insubri'...
verissimo!
Ma non ho ricevuto la mia parte!
Me l'hai spedita?
O aspetti che venga a ritirarla di persona?

 Me l'hai spedita?
veramente avevo in mente di spedirti un po' di torrone
di Tonara...la prossima volta che vado in sardegna
...e voleva essere una sorpresa!!!
anna maria
icq  64178625 

...e voleva essere una sorpresa!!!
Ma va là, furbetta, che mica me la conti giusta!
In ogni caso auguroni di buone feste at ed ai tuoi cari con
particolare attenzione che siate intecettati dalle 3S
1°	Salute, senza questa tutto il resto non ha senso.
2°	Serenità, che da sapore e spessore ad ogni cosa
3°	Soldini, ma non troppi, giusto quel tanto da ssicurare i primi
due.

 due.
...cosa potrei aggiungere?
in bida tua!-)) 
anna maria
icq  64178625