Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt kaputt

Ecco.. ci sono riuscita anch'io.  Accidenti!!
Il mio yogurtino accrocchioso era alla sua nona, decima generazione; sempre
buonissimo, fin dalla prima.
Ieri sera, inaspettatamente, non ha voluto saperne di quagliare dopo le
prime 6 ore di "forno": latte caldissimo e niente yogurt.
Ho atteso ancora, semi-disperata: dopo altre due ore č diventato di una
consistenza tanto simile al rigurgitino dei neonati. E lě si č fermato.
Fortunatamente ne avevo ancora da parte un pochino di quello precedente. Ho
riprovato, passando come al solito in modo meticoloso tutte le fasi
previste.
L'ho messo lě stamane alle 10,45. Ora č lě: latte caldissimo e niente yogurt
ancora una volta.
Che diavolo succede??
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca a
realizzare il sogno"
          L'Alchimista - (Paulo Coelho)


Anche il latte ha capito quanto sei stronza e ti si sta rivoltando
contro....

 Che diavolo succede??
Ipotizzo: troppo caldo?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/


Ci ho pensato, ma il fatto è che la lampadina è quella di sempre, la
lontananza dal contenitore pure... anche se in effetti, inspiegabilmente, il
latte diventa molto caldo...
:-((


 Laura Esse
Paolo

 prova ad allontanarla dal contenitore
O a lasciare o sportello scostato.


contro....
vedi, insistendo in questo modo ad accanirti contro tutti, fai
chiaramente capire che il tuo intento iniziale non era affatto sincero
e l'odore di troll che emani e' forte. 
Se ti riesce, evita la facile battuta sull'odore che emanerei io...
Ora tu divertiti un altro po' col turpiloquio mentre io invito i
partecipanti a non rispondere piu' a questo genere di messaggi
classici da troll.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Che diavolo succede??
Non lo so ma a volte succede; per qualche misterioso motivo la colonia
dei lactobacilli non collabora. Ricomincia con un nuovo starter.


 dei lactobacilli non collabora. Ricomincia con un nuovo starter.
Ovviamente seguirò il tuo consiglio, come sempre... anche se un po' mi
dispiace di buttare via i miei lactobacillini...
Intanto, quelli ancora liquidi li lascio stiepidire come suggerito da Alice
e PMF, non si sa mai... :-)
E sempre a proposito di consigli... credo che il tuo di qualche riga sopra
sia quanto mai saggio... :-)))
ciao ciao


 Che diavolo succede??
Idem.. troppo caldo immagino :-(( il lactobacillo deve fare come nella
pubblicità : Ho caaldoooooo :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

pubblicità : Ho caaldoooooo :-)
 :-)))))))))))))


O a lasciare o sportello scostato.
o a non usare la lampadina, ma solo il forno come "incubatrice"
a me viene, ci mette tutta la notte ma il risultato è splendido
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

Che diavolo succede??
Io lo so che qui mi scannano maaaaa.... oltre allo starter prova a
metterci mezza bustina di batteri per yogurt che si vendono in
farmacia. Sono proprio i bulgaricus e i termophilus. Io come
attivatore ho usato l'Activa di Danone, ho una macchinetta tipo LIDL
(anche se l'ho comprata da un amico ed è marca Salton) bicchierini di
vetro trasparente che alterno a quelli (sempre di vetro) che ho
riciclato dagli yogurt Hermann (vanno benissimo, non riesco a stare
dietro al ritmo di richiesta yogurt dei parenti: sono arrivata a
doverne fare 10 barattoli da 125 al giorno, per fortuna mi comprano il
latte), la casa è ROVENTE (6° piano senza condizionatore), appena lo
yogurt non mi era piu' venuto "come dicevo io" ho "rinfrescato" la
fauna batterica con mezza bustina (su consiglio del farmacista che
credo si sia innamorato di me quando ha scoperto della mia dipendenza
da yogurt home-made... lui, dice, se ne fa un kg al giorno e se lo
magna tutto, vabbe'...) di fermentucci in polvere.  Capisco che la mia
esperienza è recente, ma capirai che al ritmo di un litro e mezzo di
latte al giorno lo fai ad occhi chiusi. Ok, per stasera ho fatto la
mia dose di yogurt...vado a staccare la spina e li caccio in frigo.
^___^.
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

a me viene, ci mette tutta la notte ma il risultato è splendido
Infatti, l'ultima volta ho fatto un casino storico:
Messo il atte nel forno con la lampadinetta, ho messo sulla piatsra
grande a cuocere il ragù; tolto, atteso, rimesso; accesa la
lavastoviglie che gli sta proprio sotto; ritolto, ria tteso che si
freddasse il tutto, rimesso; lasciata accesa la lampadina per 3 ore ma
di yogurt nemmeno l'ombra; ho spento la lampadina ed ho richiuso il
forno e sono andato a dromire che al massimo il latte acidulino me lo
sare bevuto la mattina caldogiusto; la mattina ho trovato uno yogurt
che neanche quello greco: compatto, denso che sembrava gesso fresco da
intonaco, appena appena acidino, una delizia con il miele ed il caffè.
Che cavolo capuccio sarà capitato?
Domani ci riprovo, che è finito.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

Che cavolo capuccio sarà capitato?
esatto
è quello che viene pure a me :-)


 è quello che viene pure a me :-)
Ho capito... ma se non ho ragù da cuocere e la lavastoviglie ha già finito
di lavare... come accidenti lo faccio lo yogurt?
:-))))))


di lavare... come accidenti lo faccio lo yogurt?
Inventati un casino tuo, mica sempre a copiare i casini altrui !!!
;-))
Guarda che ti mando la troll-truppe, sa?


di lavare... come accidenti lo faccio lo yogurt?
potresti venire ad imbiancare la mia cucina :-p
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

di lavare... come accidenti lo faccio lo yogurt?
viene lo stesso! io non avevo ragu' sul fuoco e la lavastoviglie gira
per nemmeno 1 ora.....


...


Ciao a tutti...... Io 'ho fatto, ma ho ottenuto un barattolo di ottima
colla... anche se non posso dare la colpa alle buste liofilizzate,
probabilmente ho sbagliato anche altro...
ho una macchinetta tipo LIDL
Alle'e'e'!!! Qualcuno nelle mie stesse condizioni.... Sto facendo
penitenza in attesa di diventare un degno accrocchiatore  ;-) e nel
frattempo ho vilmente snatorato distorto adattato il metodo gianmaria
alla yogurtiera LIDL....
Ebbene: 
1/3 yogurt intero yomo
1/3 yogurt lactis intero
1/3 yogurt marcadelsupermercato intero
tutti e tre a base di bulgaricus e termophilus
(avevo preso anche un vasetto di LC1, ma poi ho visto che conteneva lo
streptococcobacillus jhnsonii e ho desistito, momentaneamente)
preparato 1 l di latte uht con UN cucchiaino + lo sporco dell'interno
del bicchierino yomo vuoto che ho adoperato per pre-diluire
ho portato il latte a 40 gradi circa
dopo circa 5 ore (ho aumentato il tempo gianmarioso perche' ho pensato
che il versamento negli individuali avrebbe raffreddato il preparato)
ho avuto uno yogurt solido e anche buonino.
Ora: se lo mangio *puro*, ne sono quasi soddisfatto
Se aggiungo miele diventa liquido quasi come latte, anche se il gusto
e' buono.
Qualcuno ha qualche consiglio?
Grazie
Mirko

Qualcuno ha qualche consiglio?
Mettilo in un filtro e lascialo a scolare almeno un paio d'ore. Io uso
un colino chinois con dentro uno di quei filtri di carta che si usano
nei percolatori per fare il caffe'. Mi basta per mezzo kg di jogurt.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 Guarda che ti mando la troll-truppe, sa?
No!!!!!  Davvero lo faresti?  Ma davvero davvero.. davvero...????
Giura!!!!  :-))))
Nooo non avresti mai il coraggio...
E poi, guarda.. se mi fai copiare un po' dei casini tuoi, giuro che il primo
bel casino che mi capita ti faccio una fotocopia e te la regalo, ché tanto
non devi mica aspettare un granché... il periodo mi sembra buono..:-))


 potresti venire ad imbiancare la mia cucina :-p
E lo yogurt dove me lo piazzo?  Sotto il cappello di carta da imbianchino?
Certo... per quagliare quaglierebbe... :-)))


 viene lo stesso! io non avevo ragu' sul fuoco e la lavastoviglie gira
E tu sei una ragazza fortunata.... :-((((


 nei percolatori per fare il caffe'.
Ottimo.. e io che uso sempre uno strofinaccio di lino che poi per togliergli
l'odore di "ricottina" mi tocca lasciarlo a bagno una settimana.. :-))



puoi anche usare uno strappo di carta da cucina infilato nel colino cinese,
molto piu' a portata di mano, se non vivvi in lussemburgo
-- 
ciao
massimo

E poi, guarda.. se mi fai copiare un po' dei casini tuoi, 
Impossibile! Ieri la polcant ne ha chiusi altri due nel locarnese, 15
povere prostitute non in regola col permesso di lavoro, e quindi con
le tasse ed i contributi, saranno accompagnate alla frontiera.
Niente più casini d'una volta; anche la parola ha perso il
significato, è stata usurata dalle gentili labbra dei gagarelli e
sfitizinette.
L'altro ieri,  mentre accompaganvo Gaia all'asilo mi so trovato in un
inghippo stradale e m'è uscito un:- Ma che casino !-
Gaietta immediatamente:- Cashino (con al s di scivolare), no.-
Quasi vado a sbattere per la risata che m'ha provocato, me la sarei
mangiata e leccate se non fosse stata sul sedile posteriore e ben
legata.


per nemmeno 1 ora.....
Riccona.
prenditi una candy trio, col forno half size e la lavsatovigle sotto,
poi vedi quando funza che temperatura porta all'interno del forno.
Per tornare al serio, ed ho provato ieri notte, metto l'accrocchio ed
il atte nel forno, lascio acceso per 3 ore, poi spengo che il latte è
ancora tutto fluidino e non rimuovo niente, la mattina apro e trovo lo
yogurtino perfetto.


molto piu' a portata di mano, se non vivvi in lussemburgo
Il problema e' che poi lo jogurt non si scolla bene dalla carta e ne
butti un tot. Con il filtro invece viene via tutto in un colpo.
Questi filtri ora si trovano facilmente anche in Italia e, se non li
usi per il caffe', con una scatola da 100 ci vai avanti tutta la vita,
costano una sciocchezza.


butti un tot.
lo pensavo anch' io, invece vien via che e' una bellezza.
-- 
ciao
massimo

 lo pensavo anch' io, invece vien via che e' una bellezza.
ma dove la comperi.. alla slunga non la trovo uffa! -)


--
non trovi lo scottex o la carta paglia?
cambia esselunga!
-- 
ciao
massimo

ma dove la comperi.. alla slunga non la trovo uffa! 
La carta da cucina?


 nei percolatori per fare il caffe'. Mi basta per mezzo kg di jogurt.
Ok, si, avevo letto di questo metodo per addensare lo yogurt ottenendo
il "greco"... Solo mi lascia perplessa la facilita' con la quale lo
stesso yogurt solido (posso capovolgere il vasetto e non cade!) si
liquefa come latte con 3 giri di cucchiaino!!!! Mah... Qualcuno sa
spiegarmelo?
Grazie
Mirko
"Ne hanno sfiorate di cose queste papille....  che voi umani non
potreste nemmeno immaginare."

 nei percolatori per fare il caffe'. Mi basta per mezzo kg di jogurt.
Ok, si, avevo letto di questo metodo per addensare lo yogurt ottenendo
il "greco"... Solo mi lascia perplesso la facilita' con la quale lo


 cade!) si liquefa come latte con 3 giri di cucchiaino!!!!
non è che fai riferimento ai cosiddeti yogurt "compatti" che 
sono in voga adesso e che niente hanno a ché vedere con lo 
yogurt greco? Lo yogurt filtrato non ha un aspetto "budinoso" 
come questi yogurt, è una crema densa e tale rimane per quanto 
si mescoli, dato che contiene molti più grassi dello yougurt 
normale, e ha un sapore più dolce perché, pur non contenendo 
dolcificanti, l'acidulo dello yogurt è prodotto soprattutto dal 
siero.
Alice Twain / stasera tzaziki!!!
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

spiegarmelo?
Anche a me viene solido alla vista, ma se lo tocchi senti che e' solo
"gelatinoso". Una volta sgocciolato bene lo puoi anche frullare se
vuoi e rimane comunque solido.


^__^
Mica vero!!! D'invero me ne bastano anche di meno.
Probabilmente c'ha ragione Gianmaria, il caldo abbiocca i lactobacilli
più del freddo, e quindi diventano lazzaroni in andropausa
piciostatica.


 yogurtino perfetto.
Ora ci provo così... ma se non viene.. se non viene... preparati: la
rappresaglia sarà dolorosissima. Io sono una che non perdona... (e
soprattutto che rivuole il buonissimo yogurt accrocchiosoooo  buuuuuuuuuu
gneeeeee :-(((((((((  )
(Ma non ti faccio un po' pena? )  :-))


 cinese, molto piu' a portata di mano, se non vivvi in lussemburgo
No.. non ho problemi a trovare i filtri in "tessuto non tessuto".. Sono
quelli che uso per la macchinetta del caffè all'americana... Reperibilissimi
un qualsiasi negozio di ricambi elettrodomestici... :-)
grazie... :-)


(Ma non ti faccio un po' pena? )  :-))
So indurito da due nipotine che dipeggio non si potrebbe, non ho piů
cuore ne sentimenti, i pianti mi fanno un baffo e le minacce di
terribili rappresaglie (allora mi faccio la pipě nelle mutande) me
l'arricciano, il baffo.
Diego, il terrore delle nipotine.


 )
Ecco questi non trovavo.. assie della dritta :-)


 Diego, il terrore delle nipotine.
UHHHHHHHHHHH come ci credo!!! :-)))


 La carta da cucina?
I filtri per la caffettiera americana...:-)


I filtri per la caffettiera americana...:-)
Devo spedire/recapitare?
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka


Inutile dire che se non li trovi... sai a chi chiederli.. :-))
baciotto...


 vuoi e rimane comunque solido.
Grazie... E si puo' sgocciolare appena fatto o necessita di
frigorifero prima? Il corso da yogurtiere (S, M) di GMFDS non e'
chiarissimo in proposito...
Ciao 
Mirko
"Non vorrei mai far parte di un club dove accettassero gente come me!!
"
Woody Allen

chiarissimo in proposito...
Lo puoi sgocciolare appena fatto. Mettendolo in frigo addormenti
l'attivita' dei lactobacilli.
Io lo sgocciolo direttamente in frigo, cosi' taglio la testa al toro
:-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

E' NATO! E'NATO!
Due ore di sgocciolamento con asciugamano (post frigo) ed e' solido
come formaggio fresco! :-D
Ora si tratta solo di dosare il tempo di gocciolamento ai propri
gusti...
Ha un solo leggero difetto: sa di stoffa fresca di bucato... :-(
DEVO provare con i filtri usa e getta che avete menzionato...
Grazie
Mirko
"Meglio trovare un bao intero in un panino intero che mezzo bao in
mezzo panino"