Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Domanda probabilmente banale...

 grazie per le risposte!
Direi che applicando la legge della relatività ristretta non sbagli, quindi:
E=mc2
dove 2 è esponente di c, ovviamente.

 a burro?.
Di solito si raddoppia
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 Oppure basta sostituire la stessa quantit� in burro? :-?
Dal punto di vista della composizione il burro contiene oltre ai grassi 
anche un po' di proteine il che ne abbassa leggermente l'apporto calorico
siamo sugli 800kcal per 100g del burro contro i 900kcal per 100g dello 
strutto.
Volendo mantenere lo stesso apporto di grassi direi che se si usa il burro 
ne occorre un 10% in pi�.
La differenza sostanziale per me � nel sapore, certe preparazioni vengono 
meglio con il burro mentre altre vengono meglio con lo strutto.
Saluti
 Fausto

 Sono entrambi di origine animale no ?
be', tra il burro e lo strutto c'e' la stessa differenza che passa tra
il burro... e la carne!
la maggior parte dei vegetariani mangiano prodotti animali che non siano
derivati dalla morte delle bestie (uova e latte e derivati). altri no,
neanche quello, ma sono una minoranza, e si chiamano vegani...
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 Oppure basta sostituire la stessa quantitï¿œ in burro? :-?
anche il burro ï¿œ un prodotto di origine animale. Come la metti?
;)
Per poter usare il latte della mucca e fare il burro, il vitello
a cui era destinato deve morire. Ci hai mai pensato?
Comunque sono grassi animali entrambi, circa 900 kCal per lo
strutto, 720 per il burro, per ogni 100g di prodotto.
Quindi per scrupolo potresti usare circa a 37 gr di burro in
sostituzione di 30 gr di strutto.
Ma con lo strutto ï¿œ un'altra cosa, a livello di gusto e 
morbidezza. ;-)
Hic!

 a cui era destinato deve morire. Ci hai mai pensato?
Non deve morire, viene svezzato con latte in polvere rigenerato apposito.

 apposito.
interessante, anche se un po' antieconomico.
Rigenerato che vuol dire?


Che la polvere di latte scremato viene diluita in acqua. Il latte in 
polvere per il consumo animale è un sottoprodotto della produzione del 
latte, e costa molto meno del latte fresco per il consumo diretto o la 
produzione di formaggi.

 ha scritto nel messaggio 
news:4b5c2973$0$1114$4faf...@reader2.news.tin.it...

meraviglie dell'industria lattiero casearia! ignoravo.
Vitelli alimentati con latte scremato, dunque.
E per i grassi necessari allo sviluppo come hanno risolto? forse 
non comprerò più carne di vitello, vitellino, vitellone o 
annecchia. 8-ooo
Qualche fonte? e cosa hanno in progetto per il futuro codesti 
geni? la macchina del moto perpetuo? ;)

 macchina del moto perpetuo? ;)
Ovviamente è integrato con grassi, proteine etc sufficientemente economici.
Tieni conto che è un sistema che da quando esiste la linea 
vacca-vitello, il moderno metodo di allevamento, ovvero almeno dagli 
anni '60, viene utilizzato in tutti gli allevamenti intensivi. Unica 
eccezione i pochi che allevano al pascolo e lasciano che i vitelli 
rimangano attaccati alla bovina, però per loro la produzione del latte e 
del formaggio è secondaria.
Che poi la carne di vitello sia da evitare, se non si è sicuri della 
provenienza, è cosa risaputa.

 della provenienza, è cosa risaputa.
ma almeno l'annecchia (vitella di un anno circa) è sicura? il suo 
muscolo è uno degli ingredienti "segreti" per ottenere un decente 
ragù alla napoletana.:)
Comunque mi ero già accorto della differenza rispetto a quella 
che cucinava mia nonna: troppo magra e di scarso sapore.
ciao
Bung

 cucinava mia nonna: troppo magra e di scarso sapore.
Finché rimane carne bianca meglio evitare se non si è sicuri di come è 
stato allevato.

 a cui era destinato deve morire. Ci hai mai pensato?
Bingo, Bung! Questa -imo- e' esattamente l'aporia di fondo del 
vegetarianesimo non vegano. Per avere il latte devi levar di mezzo il 
cucciolo cui sarebbe stato destinato. Per avere le uova, anche non 
assumendo un punto di vista antiabortista, devi allevare ovaiole, quindi 
se non vuoi ritrovarti una marea di galli (che schiudono con le stesse 
probabilita' delle loro sorelle) li devi sopprimere.

"filippo" <filipp...@LAerboloTUMAMMA.com> ha scritto nel
messaggio news:4b5c3f20$0$1124$4faf...@reader3.news.tin.it...

Filippo, Filippo io non sono vegetariano e men che mai vegan. :)
Cercavo solo di inquadrare il problema per l'OP. Ma sono stato
smentito...;(
Guardo al mondo con sufficiente realismo e accetto le cose come
sono. Come anni fa disse Jack Folla: "L'universo ï¿œ un grande
ristorante: buchi neri che ingoiano galassie, stelle che ne
inglobano altre, pesci grandi che ingoiano piccoli e cosï¿œ
via...".
E non mi aspetto una sorte migliore per me, perchï¿œ come disse
Amleto:
"...Per la dietail verme ï¿œ il nostro
solo imperatore: noi uomini mettiamo
ad ingrassare tutte l'altre creature della terra
per ingrassarci, e noi ingrassiamo i vermi.
Un grasso re ed un magro mendicante
non sono che due piatti,
due portate d'un unico banchetto.
Finisce tutto lï¿œ."
[W.S.,Amlet,IV,5)
Mangio di tutto e produco citazioni...semplice no? :P
ciao
Bung
Hic
In vino Veritas


quoto

 solo dolci privi di latte e derivati.
carlomrwhite non mi convince. Tesse bene le parole e i fatti e 
tira fuori morbida seta, cangiante e multicolore. Ma la sostanza 
non cambia: noi sfruttiamo altri esseri per vivere. Sempre, anche 
quando non vorremmo.
I Giainiti possono insegnarci qualcosa visto che da millenni 
cercano una soluzione a questo problema: ma ï¿œ dura...;)
Una domanda sola: perchï¿œ senti il bisogno di giustificare le tue 
legittime scelte alimentari?
ciao
Bung
PS: per chi vuole qualche notizia sul Giainismo
http://it.wikipedia.org/wiki/Giainismo

 per queste cose.
La Svastica ï¿œ un simbolo antichissimo. Il Gianismo precede Cristo 
di 600 anni.
I nazisti lo scelsero per motivi di opportunitï¿œ. Era una croce 
fatta di asce: il simbolo era adatto al target elettorale a cui 
essi intendevano rivolgersi: artigiani e ceto medio, tutti 
cristiani protestanti.

 
No, fondante. Costitutivo. Vita animale questo e'.
Riuscire a vivere di minerali e di co2 e dei vegetali.
E dubito che proprio tutti i vegetali riescano a vivere senza composti 
dell'azoto che storiconaturalmente presuppongono altra vita, sia pure 
gia' in disfacimento.

 per queste cose.
Direi più paranoica. Un occidentale, come dici tu, non può parlare e 
leggere del nazismo, anche se poi nel siffatto contesto non c'entra 
proprio nulla?

 carlomrwhite non mi convince.
non c'era nessuno da convincere. enunciavo dati di fatto inconfutabili
:-)
vegetarianesimo = non si mangiano animali morti
veganesimo = non si mangia nulla che derivi dallo sfruttamento animale.
sono definizioni, prive di qualsiasi giudizio.
detto questo non sono vegetariano (lo sono stato, per un periodo) ne'
vegano, ma capisco le ragioni degli uni e degli altri, e
fondamentalmente... fatti loro.


 fondamentalmente... fatti loro.
appunto :)

 toni da crociata possono diventare noiose.
e' vero, ma per esperienza posso dire che sono piu' gli attacchi che
subiscono di quelli che fanno.
ci sono passato. anche se tu eviti di dire a chiunque che sei
vegetariano, se in una tavolata qualcuno si accorge che non mangi la
carne e il pesce e te lo chiede, e tu rispondi educatamente che si,
niente di particolare, non mangi animali, tutta una serie di persone si
sente autorizzata a romperti le palle: "ma chi te lo fa fare, ma lo sai
che siamo carnivori, i canini le proteine animali, e che buona questa
bistecca ecc.ecc.". come se non fossi in grado di farle da solo, certe
considerazioni, come se la scelta di non mangiare determinati alimenti
potesse essere presa alla leggera.



guarda, su 30 gr, la differenza e' davvero poca
  in generale mia ttengo all'etichetta:  quella del burro recita "min. 80% 
di materia grassa".  che all'incirca significa:  100 gr di burro = 80 gr di 
strutto/altrigrassi.
nei dolci casalinghi, e' una correzione piu' che adeguata, senza dovere 
entrare nei discorsi di lavorabilita', resa, ecc., caratteristici delle 
lavorazioni a macchina
Paolo

 ha scritto nel
messaggio news:1jcv8kf.9lc4zaa4017gN%mrwhit...@tiscali.it...

quando ti riferisci al mondo "reale" sono d'accordo con te.
Ma io pensavo al mondo "virtuale" e se qualcuno viene in
it.hobby.cucina e premette che circa met� delle provviste che la
maggior parte dei frequentatori abituali
ha solitamente in dispensa, lei/lui non le mangia, allora,
secondo me, l'attacco, qualunque cosa questo significhi, se lo
deve attendere.;-)
Sono sicuro che sei d'accordo
ciao
Bung

 Sono sicuro che sei d'accordo
ah si su questo senz'altro.
