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Titolo: ossibuchi di tacchino

Ho comperato degli ossibuchi di tacchino, perchè mi hanno incuriosito. Avete
un'idea di come farli?
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Athena

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 una volta li compravo pure io..
 di solito li facevo al forno.. tipo agnello, con le patate la cipollina e
il pelato
 ma forse si possono fare pure con i piselli..
 ora è un pò che non li vedo in giro..
ciao ecos

 Athena
Io metto il preparto per ragu' e una mezza  cipolla tagliata finissima in
una teglia antiaderente e li faccio soffriggere con un po di latte . Poi
aggiungo gli ossi buchi e i pomodori pelati o la passata a seconda di cosa
ho in casa. Da una parte tengo un pentolino con un po d'acqua (o di brodo) e
quando vedo che gli ossi buchi si asciugano aggiungo liquido e continuo
cosi' fino a quando non sono cotti.
Ciao Hastral
P.S. a colte oltre che i pelati (o la passata di pomodoro) aggiungo piselli
(in barattolo) oppure qualche patata...

Io metto il preparto per ragu' e una mezza  cipolla tagliata finissima in
hemmm cosa intendo per "preparato per ragu'" ?????
p.s. meglio i piselli surgelati di quelli in barattolo...
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

  Cosa intendi per preparato per ragu' ?
Intendo quelle scatoline surgelate (e non me la menate con il fatto che e'
meglio usare verdure fresche che lo so da me, ma che uno che lavore 9 ore al
gg come minimo non ha sempre il tempo di farci i ricci ai cibi che prepara,
ma possono venire buoni anche con i preparati surgelati !!!) che contengono
la verdurina a cubetti tipo carota, patata, e sopra c'e' scritto "odori
per..." ecc
Hastral

 meglio usare verdure fresche che lo so da me
Manno'... e perche' mai? Un conto e' un surgelato che, se scelto con
criterio, ha sua qualita' e dignita' nonche' sapore. Un altro, sono
quelle verdurine disidratate che tanto vanno di moda nelle pubblicita'
di questi ultimi anni (pardon, non mi ricordo come si chiamano) che
del sapore originario delle verdure non credo che abbiano manco piu'
il vago ricordo... :-/
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Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Athena
Io qualche volta li faccio procedendo cosě :
scaldo un po' d'olio con uno spicchio d'aglio, qui vi rosolo gli ossobuchi,
aggiusto di pepe e sale e bagno con del vino bianco e, a mio gusto, tolgo
l'aglio : aggiungo un peperone (per questo uso preferisco il verde) a pezzi
e lascio cuocere a tempo per una mezz'ora . Personalmente amo molto il
connubio tra carne bianca arrosta e peperone !
Alessandra

 Athena
Io qualche volta li faccio procedendo cosě :


ma possono venire buoni anche con i preparati surgelati !!!) che contengono
ma si' ma si'... infatti io volevo solo sapere cosa intendevi... io lo
chiamo sofritto surgleato, quindi non avevo capito...
no, non arriverei mai a dire che usare il sofritto surgelato e'
negativo... oltretutto niente rompe piu' le palle che dover preparare
il soffritto... odio pulire il sedano come poche altre cose al mondo.


 il soffritto... odio pulire il sedano come poche altre cose al mondo.
TU ODI PULIRE IL SEDANO come poche altre cose al mondo? Ancora ancora
capirei la cipolla, che fa piangere e lascia odore sulle mani, ma il
sedano... Io ho sempre preso la sua bella gambetta, passata sotto il
rubinetto e poi tagliata come serve. Dov'e' il problema? Oppure si deve
fare in modi particolari che mi sono totalmente ignoti?
P.S.: x me il soffritto surgelato fa parte delle razioni d'emergenza,
quando in frigo ti ritrovi con la carotina moscia o senza sedano,
appunto; niente da demonizzare, cmq
O=:-)
marco

fare in modi particolari che mi sono totalmente ignoti?
i fili, marco... si tebbono togliere i filamentii come ai cardi... per
inciso odio pulire pure i cardi... se li trovo congelati giuro che li
compro, infatti non cucino mai cardi.


 cardi... 
Se il sedano lo devi mezzalunare per farci il soffritto è 
inutile che ti danni a togliergli i fili (operazione che aborro 
pure io). Tritandolo i fili si riducono a pezzi così corti che 
non li senti.
Silvia / che infatti il sedano lo usa quasi solo nei soffritti
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”
http://aretino.net/f451/