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Titolo: il Kefir dove lo trovo ? Chi c'è l'ha ?

Grazie .
Ma dove si puň trovare ? In farmacia hanno solo
fermenti  per lo Yogurt .

fermenti  per lo Yogurt .
Il kefir ( in India Lassi, in Turkia Ayran) non e' altro che yogurt
allungato con acqua percio' te lo puoi facilissimamente fare da
solo/a.  fai esperimenti a gusto tuo sulla quantita' d'acqua.
Se lo frulli viene anche con la schiumina....
A piacere puoi lasciarlo com'e' o aggiungere una presina di sale, o di
zucchero, o 2 foglie di menta.
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
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Qualche anno fa mi diedero il kefir...che altro non erano che inquietanti
"bestiole" dall'aspetto trasparente-gelatinoso che andavano messe in un tot
di acqua (5 litri) dolcificata con zucchero di canna, con l'aggiunta di
limone e fichi secchi. Ogni due giorni si filtrava il tutto e si davano le
bestiole in eccesso ad amici (se eri capace di trovarne qualcuno che ancora
non li avesse). Il liquido risultante era mooolto dissetante, leggermente
frizzante e decisamente piacevole...
dovetti di rinunciare al kefir (mio malgrado) a causa di un'improvvisa
partenza per un lungo periodo...al ritorno anche gli amici avevano
rinunciato al kefir...mai piů trovata un'anima pia....:-((((
Credo che WorldNet intendesse questo e non lo yogurt allungato.
Susanna

Credo che WorldNet intendesse questo e non lo yogurt allungato.
Se l'interesse e' puramente storico e' un conto, ma se l'interesse
riguarda l'apporto nutrizionale, ripeto che i due prodotti sono
sostanzialmente identici. Il kefir come tale viene tuttora consumato
dalle popolazioni nomadi caucasiche e dai radical-chic negli usa dove
si creano "movimenti" culturali  attorno a qualsiasi cosa un po'
primitiva, tanto  per combattere la noia. Non dimentichiamo le
piramidi che tutti si mettevano in testa in California negli anni 70.
:-))
Quei 4 gatti nel resto del mondo,( balcani, turchia, medio oriente,
india ) si rassegnano allungandosi il loro misero yogurt. :-)))


 
Ciao Susanna, 
che avventura mi ricordi!!!
Anch'io avevo avuto in dono le mitiche bestiole gelatinose... la bevanda
era ottima, anche se gli "ultracorpi" si moltiplicavano spaventosamente
ed ormai avevo la cucina invasa da bottiglie...
Bene, una mattina dovetti partire all'improvviso per andare dal mio
medico a La Spezia (abitavo a Livorno)... purtroppo non potei fare nulla
per le bestioline...
Al mio ritorno (dopo una settimana di influenza) trovai tutte le
bottiglie di plastica ESPLOSE per il gas da loro prodotto e  le
mattonelle della cucina con sopra le gelatine ormai seccate!
Scena pulp-kefiriana...
Ciao,
Anna Maria

 
Nel resto del mondo puoi anche mettere i russi... che quattro gatti
proprio non sono :-) 
Anna MCM


Il problema è che io il latte alle "bestiole" non l'ho MAI dato...quello che
mi avevano dato era un vasetto delle suddette e un foglio dove c'era la
spiegazione del modus operandi per ottenere il kefir, ma era solo ACQUA,
zucchero di canna, limone (non ricordo minimamente se del limone andava
messo solo il succo oppure tagliato a metà e stop) e fichi secchi.
E i lactobacilli che fine facevano in acqua???? Però era molto buono...
Susanna che pensava di avere fatto il Kefir e invece aveva fatto il chefir
(come le false magliette dell'Adidas che si trovano sui mercati con marca
Addas)

E i lactobacilli che fine facevano in acqua???? Però era molto buono...
producevano comunque una fermentazione grazie anche a zucchero di
canna e zucchero nei fichi secchi. Ho letto anche di questo
procedimento in qualche testo americano. la cosa fondamentale e' se
una cosa piace o meno. Se la bibita risultante era gradevole e ti
piaceva questo e' l'importante. 
Esattamente come *LA M*atriciana con le sardine :-)))) 
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