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Titolo: Proporzioni sugo/pasta

Salve,
Domani ho una cena in cui devo fare tagliatelle fatte in casa servite
con del ragù.
Ho preparato tutto per tempo ma ho bisogno di sapere, per evitare
problemi all'ultimo momento di pasta semi-scondita, per tot grammi di
tagliatelle (già fatte seccare) con grande approssimazione quanti
grammi di ragù ci vanno (già cotto)
Grazie!


beh dai lo fai a grandi linee, appunto :)
noi per 200gr di taglliatelle secche,
o 3 uova di tagliatelle
facciamo 2-300 gr di macinato,
in pratica comanda il macinato :)
pero' vedo che i bolognesi ne mettono proprio poco di
raggu' sulle tagliatelle :(
almeno la meta' della dose del mio disciplinare
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 in pratica comanda il macinato :)
Ok... ho fatto un ragù con 8hg di macinato (ma ne ho mangiato già un
pochino...) Dovrebbe bastare quindi per un 6hg di tagliatelle

 pochino...) Dovrebbe bastare quindi per un 6hg di tagliatelle
troppo !
ammenocche non conosci i tuoi ospiti,
e sai che gli paice MOOOLTO ragu ;-)


grammi di rag� ci vanno (gi� cotto)
A me che piace la pasta ben condita, metto 60-70 grammi di ragu' per
100 grammi di pasta secca. Ma comunque il problema puoi aggirarlo
tranquillamente. Ne fai di piu' e quello che avanza lo invasetti e lo
schiaffi nel freezer... ;)
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 A me che piace la pasta ben condita,
Pure a me ma si sa che i milanesi  nel condire sono opulenti!
Quando faccio il sugo, in modo particolare il ragu', abbondo sempre e me lo 
tengo per una lasagna del giorno dopo o, raramente, lo surgelo per una volta 
successiva.
Adoro  anche mangiarne a cucchiaiate sul pane come spuntino di mezzogiorno.
ciao
Marina
Milano 

 ha scritto nel messaggio 
news:d138168d-4f12-47a8...@a36g2000yqc.googlegroups.com...
Salve,
Domani ho una cena in cui devo fare tagliatelle fatte in casa servite
con del rag�.
Ho preparato tutto per tempo ma ho bisogno di sapere, per evitare
problemi all'ultimo momento di pasta semi-scondita, per tot grammi di
tagliatelle (gi� fatte seccare) con grande approssimazione quanti
grammi di rag� ci vanno (gi� cotto)
Grazie!
Direi che dipende da diversi fattori, tra l'altro la quantit� di pomodoro, 
la densit� del sugo, l'olio, etc. etc.
Io di solito calcolo di mettere circa 400 grammi di macinato e 400 di 
pomodoro, quindi direi che con 600 grammi di salsa (dopo l'evaporazione....) 
condisco molto abbondantemente 400/500 grammi di pasta secca.
Con gli amici di solito condisco direttamente in pentola o terrina, e poi 
lascio a parte un pentolino di rag� per chi vuole "la 'zonta".
Fulvio 


La sottoscritta non è abituata a pesare il sugo (a parte in questi
giorni di dieta), ma normalmente io considero un paio di cucchiai da
minestra a persona, per un piatto normale di pasta, ora valuta per
quante persone hai fatto la pasta, quanta ne spetterà in media a
ciascuno e per ogni persona due cucchiai da minestra di ragù più un
paio per la pentola, se condisci tutte insieme le tagliatelle prima di
servire. Una volta fatti i piatti se ti rendi conto che il sugo non è
sufficiente per i vostri gusti, un'ulteriore mezzo cucchiaio in cima
alla montagnola di pasta va benissimo. lo so io ho le misure
empiriche, portate pazienza! ;-)

 Adoro  anche mangiarne a cucchiaiate sul pane come spuntino di mezzogiorno.
E' una delle mie fantasie sessuali preferite, da sbavo.
Una sera (una ventina di anni fa) arrivai dalla discoteca verso le
quattro di notte e trovai sulla stufa a legna la pentola di terracotta
di mia nonna piena del ragù per il giorno dopo, era lì a riposare così
come stavano riposando le braci ormai fredde dentro la stufa.
Spazzolai tutta la pentola lasciando dentro solo qualche trucciolo di
pane, praticamente mia nonna avrebbe potuto vuotare le briciole e
rimetterla a posto senza lavarla, mi sarò mangiato mezzo chilo di sugo
e un buon 7-8cento grammi di pane, micche piemontesi belle toste, non
pane comune di città.
La mattina seguente sentii mia nonna e mia madre urlare e mi svegliai,
allora andai di sotto in cucina con aria "gnorri" e provai a chiedere
cosa stesse accandendo, ma non ne ebbi modo, mi arrivò il coperchio
addosso modello frisbi, tra poco toccava farmi la dentiera nuova prima
del tempo.

 del tempo.
lol lol
Feci anch'io qualcosa del genere, con delle cosce di pollo arrosto, 
belle pronte per il giorno dopo, ricordo che ne mangiai 7 o forse 8.
Altro scherzetto carino che facevo spesso a mia madre, era fare un 
buchino piccolo piccolo in un uovo, ciucciare tutto il contenuto e 
rimetterlo in frigo....dovevi vedere la faccia di mia madre mentre 
spaccava le uova, e una ogni tanto era vuota... :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 spaccava le uova, e una ogni tanto era vuota... :)
Eh eh eh, io a 3 anni spolpai la coscia di pollo che attendeva in frigo 
l'arrivo di mio zio, il quale trovo' il piattino al suo posto ma della 
coscia c'era solo l'osso...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 coscia c'era solo l'osso...
si alzi !
avanti un altro
felice&pago


 c'era solo l'osso...
Ahahahahah mi immagino la faccia dello zio....ahhahahaha


avanti un altro
A 16 anni (44 anni fa), rimasto solo in citt� il giorno di Pasqua, mi
mangiai in un'oretta, pezzo dopo pezzo, mezzo capretto al forno, gi�
pronto per la Pasquetta. Non ti dico i miei quando tornarono la sera!
A 18 anni, dovendo partire per il mare l'indomani mattina, non me la
sentii di buttare un cocomero di 5 Kg che stava in frigo: me lo
mangiai in una sera davanti al televisore. L'indomani non riuscii a
partire: 6 ore di seguito in bagno!
cicero�
--

 di mia nonna
Qui ho capito che eri tornato non accompagnato, e vista la premessa ho
temuto il peggio. Altro che American Pie.

Huyg ha scritto:

Non ho fisto American Pie, posso dirti che di norma ero io ad 
accompagnare, quindi al mio ritorno a casa avevo fame e dovevo reintegrare.

 accompagnare, quindi al mio ritorno a casa avevo fame e dovevo
reintegrare.
La scena principe di American Pie, che peraltro d� il nome al film, � quella
in cui il protagonista, tardo adolescente americano vergine e imbranato,
procede a una seduta di onanismo mediante inserimento del popparuolo in una
torta di mele (lasciata incautamente incustodita dalla mamma), in quanto
l'amico-che-ha-scopato gliel'ha citata come valida approssimazione della
consistenza del corrispettivo femminile al suddetto popparuolo.
Tu capisci che prima scrivi che il rag� � parte di una delle tue fantasie
sessuali preferite, poi descrivi quando nottetempo ti imbattesti in una pila
di rag� lasciata incustodita...
...uno si preoccupa.

 consistenza del corrispettivo femminile al suddetto popparuolo.
alternative: anguria, bistecca, aspirapolvere.

 alternative: anguria, bistecca, aspirapolvere.
E la mungitrice:
"Ma come la si ferma 'sto coso?"
"Tranquillo, arrivata a 8 litri si spegne da sola"


 A 16 anni (44 anni fa), rimasto solo in citt� il giorno di Pasqua,
50Euri:
IT 15 6 02008 01108 000002341567
grazie
felice&pago


 ...uno si preoccupa.
ah, ora ho capito, se è per quello ho altre fantasie sessuali, tipo la
salsiccia cruda, ti ispira?

 salsiccia cruda, ti ispira?
Chieder� alla mia signora.