Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gioco 1 - Elicoidali

No niente di geometrico nè che ricordi Escher, mi e' venuto in mente
un nuovo giochino.
Data la pasta, troviamo i possibli condimenti ottimali, cioe' proprio
"la morte sua...", non c'e' un limite di idee proponibili.....
 intanto che ci penso anche io, lancio la prima
Elicoidali (ma tanto elicoidali non sono, comunque si chiamano cosi')
ho fatto la foto:   
http://tinypic.com/1fz79x

 intorno...
Ma se ci ha dato la foto!
Io la vedo bene con un ragù rosso e quanto più bastardo e saporito meglio
è. Non ho ancora mai sperimentato cervo o cinghiale, ma mi sembrano
proprio il suo. Non sughi anemici, anche se mi ispirano con zucchine e
peperoni gialli legati da abbondante cipolla e alla fine altrettanto
parmigiano (piccanti, ovviamente!)
Ciao,
Pietro
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 caratteri cubitali sul pacchetto nella foto.
Concordo.
Quelli della foto sono rigatoni.
Buoni (cosě come i cugini con la rigatura da winchster) per un sugo alle
melanzane e pomodoro fresco, o cmq sapori *forti*.
Qualche volta mi sono *cascati nella pentola* pure con la carbonara....
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

intorno...
uuffff ho detto che riportavo il noem sulla confezione, pigliatela con
la Sbiroli non con me.

caratteri cubitali sul pacchetto nella foto.
se non mi credi giuro che ti fotografo pure la scritta. 

melanzane e pomodoro fresco, o cmq sapori *forti*.
melanzane e pomodoro tipo norma ce lo vedo anche io... ma "sapori
forti" non vale per il giochino...:-)

 intanto che ci penso anche io, lancio la prima
Quattroformaggi (con gorgonzola piccante).
Ecco
:)
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

 Eli.....come li chiami tu io li farei con funghi porcini e
gorgonzola..........................
Silvia Roma

 Data la pasta, troviamo i possibli condimenti ottimali
Elicoidali o rigatoni che dir si voglia (dalla foto mi sembrano rigatoni) mi 
ispirano certamente qualcosa di tradizionalmente romano, qui sono famosi i 
rigatoni alla pajata che però mai feci e mai farò.
Io invece li acquisto essenzialmente per la carbonara, che sempre qui è 
preparata spesso con i rigatoni nelle vecchie trattorie al posto degli 
spaghetti, e per il rustico sugo con la salsiccia.
La ricetta del sugo con salsiccia è molto semplice e fa parte più che altro 
della cucina laziale campagnola, più che cittadina.
Si fa un soffritto di cipolla e di aglio in poco olio evo, poi si aggiungono 
i pelati, sale, poco peperoncino, una costa di sedano, una carota, o due se 
sono piccole e qualche mazzetto di prezzemolo.
Appena il sugo comincia a bollire si unisce la salsiccia spellata 
delicatamente in modo che non perda la sua forma: la salsiccia deve bollire 
nel sugo: non va rosolata.
Si fa cuocere per almeno un'oretta e mezza, o comunque quando sedano e 
carota saranno diventati teneri ed il sugo addensato sufficientemente.
Si tolgono gli odori (io me li mangio, di solito prima di servire la pasta), 
si taglia la salsiccia in 4 pezzi (due pezzi a porzione) e si serve con 
abbondante spolverata di pecorino romano su rigatoni sugo e pezzi di 
salsiccia. Gnam!
Fla.

  intanto che ci penso anche io, lancio la prima
Per me li vedo bene con un sughetto di salsiccia, piselli e
pomodoro,leggermente piccantino.
Ciao
Gio

ricettina con cui faccio i rigatoni (grossi):
fare un ragù di cinghiale macinato piccolo, con un sacco da pasticcere 
riempire i rig...elicoidali, appena sbollentati, sistemarli in una teglia da 
forno imburrata e cprirli con besciamella arricchita da parmigiano, 
peperoncino e 1 uovo, ifornare a 180° e servire quando si è formata la 
solita crosticina, slurp 

 No niente di geometrico nč che ricordi Escher, mi e' venuto in mente

Ragů di selvaggina (lepre, cervo, cinghiale)
Amatriciana
Pomodoro e salsiccia, magari piccante.
ciao

Pomodoro e salsiccia, magari piccante.
allora vediamo, 
1- un sugo rosso di quelli "pesi" come avete detto anche voi,
meridionale... vediamo un qualcosa tipo costine di maiale oppure anche
involtini...
2- mi e' balzata l'idea di una pasta alle sarde... come formato,
secondo me, si presterebbe...
3- mi piacerebbe mettere a punto, ma non ci ho ancora provato un ragu'
in bianco, senza pomodoro. Tirato con il latte in modo che venga
comunque pastoso... debbo assolutamente provarci (se qualcuno ha delle
idee per l'insiemem delle carni da usare... ben vengano).
p.s. essendo impossible creare una giuria penso che il giochino si
fermi sena una vincitore... ma credo che leggendo le varie idee sia
divertente anche come fine a se stesso...
se poi proseguiamo... le cose si complicano perche' bisogna trovare
idee nuove anche per formati simili :-)

 idee nuove anche per formati simili :-)
Beh potremmo proseguire con formati classici, magari molto diversi da 
questo tipo spaghetti/linguine. Per giocare bene, però escluderei cose 
molto classiche tipo spaghetti alla carbonara o linguine allo scoglio 
dato che lo sappiamo tutti che così non sono male. Qualche idea un po' 
diversa invece non guasterebbe.
Comincio io dicendo:
1. linguine al "pesto" di zucchine (vedi mio post di qualche giorno fa)
2. Spaghetti mele renette, ricotta e prosciutto/spalla cotta
ciao

2. Spaghetti mele renette, ricotta e prosciutto/spalla cotta
nah aspetta facciamo un thread per ogni tipo... poi se qualcuno vuole
postare le foto della pasta che ha a casa si acocmodi... vediamo cosi'
quanti tipi di "elicoidali" riusciamo a scovare...

 accosterebbero. 

 quanti tipi di "elicoidali" riusciamo a scovare...
Ok, vai pure con i thread dedicati che non voglio toglierti la 
primogenitura :-)

primogenitura :-)
figurati... vebbe' vado nella scorta pasta.. piu' che altro mi sto
divertendo con questi nuovi siti per immagini

> accosterebbero. 
mmh non saprei, da noi il ragu' si tira col latte, forse perche' viene
praticamente assorbito e il resto evapora;  ha la funzione di
emulsionare ma poi non te lo ritrovi sul fondo quindi non credo possa
aver qualche chance di cagliare...
che carne ci mettete ?? 

 ha scritto nel messaggio 
news:hticv01vl3deko32a...@4ax.com...

vitello grasso/magro 

 Pastificio Sbiroli S.r.l.
Casi: stasera arrivo a casa e non me ne sbuca un pacco
identico dalla borsa della spesa della Regina Gilla Madre ? :-)))


identico dalla borsa della spesa della Regina Gilla Madre ? :-)))
LOL :-)) dimmi poi cosa ne pensi, a me piace molto questa marca.

 LOL :-)) dimmi poi cosa ne pensi, a me piace molto questa marca.
Non l'ho ancora provata, ma relazionero'...
