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Titolo: sondaggino

sto cuocendo il coniglio e mi ï¿œ venuto in mente un dilemma, siccome a me 
piace in un certo modo e lo faccio sempre alla stessa maniera e quando 
lo fanno altri (mia suocera per esempio) in modi differenti devo 
sorridere a denti strretti dicendo "chebbuonoo", mi chiedo:
ci sono cose che fate da sempre alla stessa maniera, ovviamente che cosï¿œ 
vi soddisfano, e che mai e poi mai fareste diversamente?
oltre al coniglio a me vengono in mente le lumache (chiocciole), la 
capra e fagioli, il cinghiale...
a voi:
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 a voi:
 
Coniglio in bianco con le olive!
Lumache mai fatte, ma mangiate sia in umido sia al forno con salsa verde.
Primo di pesce, senza pomodoro!
Filetto di manzo al sangue. (i miei colleghi lo cucinano e lo mangiano 
ben cotto...).
Brodetto di pesce (alla sanbenedettese).
 
Maurus
 
 

 ben cotto...).
 
proporrei una modifica al codice penale per contemplare reati di
questo genere e relative pene corporali.
 
--
FabMind

 e fagioli, il cinghiale...
 
Le guance di manzo con la procedura postata tempo fa su ihc (da non ricordo 
chi) con passaggio prima in forno e poi in pentola.
 
Non rifarei mai in altro modo, troppo slurpose....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Non rifarei mai in altro modo, troppo slurpose....
 
Concordo.
 
Paolo S., comunque.
 
 

 chi)
 
come non ricordi chi?????  :(
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=455
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 vi soddisfano, e che mai e poi mai fareste diversamente?
 
Le vongole credo di non averle mai fate se non con gli spaghetti. Le
ostriche mai le mangerò cotte.


Forse io? Comunque, si, le guance fatte come dite voi.
 
E poi il coniglio al limone. FORSE anche in salmï¿œ (anche se allora, 
faccio 31 e prendo la lepre!).
 
Mmm... boh?

 taleban_capsy
La pasta e fagioli che faceva la mia mamma,
che faccio anch'io,ma la mangio solo io,
il marito dice,dice,che i fagioli non gli piacciono.
Cambierei solo una cosa,parte dei fagioli  li mixerei
giusto per averla piu' densa,ci devo pensare pero'.
La lasagna al forno,sempre uguale,e non la cambiero',
sopratutto da quando ho scoperto che a bologna
la fanno cosi'.
ne ho mangiate di terribili,tutti la spacciano per lasagna
ma secondo me lasagna non e'.
La parmigiana di melanzane,anche quella non la cambio,solo con
mozzarella.
I peperoni cornetto,ripieni e poi fritti,anche questa una ricetta di
mia madre.
Una volta cotti poi si toglieva la pelle e si portava a tavola,una bonta'.
Il ripieno rustico naturalmente.
ed anche i carciofi ripieni,buoni.
Ciao.
Tonia
 
 
 


Se ti daranno ascolto dovr� rinunciare al filetto.
 
Ma che cacchio, non potr� cucinaro e mangiarlo come pare a me? :-) :-) :-)
 
Aoh!, mo' sto a scherza'
 
P.S. - Odio comunque il sangue che esce dalla carne :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=455
 
 
Ah, ok. Io pensavo si riferisse a questo: 
http://www.sossai.net/guanciale.htm
 
 
Che ï¿œ il riferimento che uso io, ed ï¿œ Paolo S., come ho scritto sopra.
 
 

 vi soddisfano, e che mai e poi mai fareste diversamente?
 
La pasta e fagioli, il goulasch. Per ora non mi viene in mente altro.
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


 
Il vero filetto al sangue, non prevede il sangue che esce dalla carne e 
magari dï¿œ una visione da grand guignole del piatto con un liquidino 
rosatello che circonda la carne...
 
No, i piï¿œ buoni filetti al sangue che ho mai mangiato li ho gustati a 
Parigi dove li sanno cucinare alla grande e dove la carne la hanno molto 
piï¿œ gustosa e piï¿œ tenera di quella che trovo MEDIAMENTE dalle nostre parti.
Il centro del filetto ï¿œ rosso scuro e compatto, il liquido che ne esce 
non ï¿œ sangue nudo e crudo ma un succo molto buono che insaporisce la 
carne che al palato risulta morbidamente compatta.
Niente di paragonabile a quell'inconfondibile sensazione di addentare un 
pezzo di cuoio e masticare chewing gum solido, quando si ha nel piatto 
un pezzo di carne tristemente e totalmente marrone dall'esterno all'interno.
 
Maurus
 

 vi soddisfano, e che mai e poi mai fareste diversamente?
 
la pasta al pomodoro
 
gli spiedini
 
i san crao
 
il pesto
 
-- 
Mardot

> i san crao
 
Hint?
 
 

 carciofi ripieni
 
spieghino (cit) ?


Ti linko questa ricetta, anche se il burro non ci va. In compenso ci va 
una cipolla grande che non viene indicata:
http://www.saporipiemontesi.it/ricetta-piemontese.asp?id=6
 
 
-- 
Mardot

 ostriche mai le mangerò cotte.
 
I fagiolini "pinti", quelli lunghi, sottili, scuri, li compro ogni
volta che li trovo *solo* per farli in umido con pomodoro e aglio.
 
Il tonno lo compro con millemila idee in testa ma poi è sempre
tartare.
 
Le fave non esistono. Esistono le fave e cicorie.

Scriveva Mardot martedï¿œ, 23/10/2012:

Bono!
 
 

 Il vero filetto al sangue, non prevede il sangue che esce dalla carne
 
nessun pezzo di carne DOVREBBE prevedere il sangue,
perche' SE FROLLATA correttamente, il sangue non
esce
 
alla doop il massimo 2-3-4 giorni fra la macellazione
e la messa in vendita, non vorrai mai che poi cali di peso !
 
sai con la frollatura cala il peso della carne,
anche se poi se la fanno pagare e pure TROPPO CARA
 
 
felice pago
 
bokassa
.


Giustissimo!
Anche se, come dici anche tu, la carne frollata � difficile da trovare 
dai macellai e men che mai nei supermercati.
Quando la trovi ti costa molto di pi�.
Ma � quella che ti d� le soddisfazioni nel mangiarla!
 
Maurus
 


Molto......
 
-- 
Mardot

 anche se poi se la fanno pagare e pure TROPPO CARA
 
E se chi la vende non la frolla per non farle perdere peso, ecco che la 
perdita di peso avviene tutta sotto ai tuoi occhi in padella, piastra o quel 
che e': metti la bistecca e ti ritrovi la bistecchina, che e' la regola 
nella GdO pur se con le dovute (pochissime) eccezioni. In macelleria non mi 
e' mai successo cio'.
-- 
"[furono gli arabi] che inventarono l'algebra, la fluidodinamica,
lp'astronomia, la medicina," Ernesto su it.politica e it.arti.trash -
04.10.2012 12:04 
 
 

 e' mai successo cio'.
 
inzomma, e' sempre piu' difficile
 
 
felice pago
 
frullatore
,

 Ma è quella che ti dà le soddisfazioni nel mangiarla!
 
okkio
 
io nel 1998pagavo il filetto FROLLATO a dovere, 17.000 lire al kg
 
oggi il filetto NON frollato costa oltre le 60.000 lire al kg
 
quindi il prezzo non e' discriminante, e' latrocinio
 
 
felice pago
 
control
.

 spieghino (cit) ?
 
 
Qui in puglia,ma credo che anche in altre
regioni si preparano.
Quando ero ragazza  quelli che preparava mia madre  avevano un ripieno 
rutico-povero.
Per me sono il massimo.
Quando mi sono sposata ho dovuto cambiare  il sistema per far gradire al 
marito.
Per cui ho dovuto mettere l'uovo.
Ricetta antica.
Pulire dalle foglie piu' dure i carciofi,
togliere la parte superiore,praticamente mozzare la tesya del carciofo.
Togliere i gambi che io ripulisco e metto a cuocere con i carciofi.
Preparare il ripieno con,aglio,prezzemolo,formaggio a picere,puo'esssere
 romano,meglio,o parmigiano,panegrattugiato,sale,se piace pepe,e olio per 
compattare il tutto.
Aprire a fiore i carciofi,magari scavarli un po'  ,e procedere a 
riempirli,per quello che si puo' fare,
io metto il ripieno anche fra le foglie,e anche se poi durante la cottura 
viene fuori
non importa,s'impregna il condimento che poi spazzolo con del pane.
Una volta riempiti,li sistemo in pentola,dopo aver fatto un letto di 
cipolle,qualche patata a pezzi per
farli stare meglio in equilibrio,una sploverata di formaggio,un bel giro 
d'olio,un po' di sale e via
di cottura.
Io li ho anche cotti in PaP,son riusciti bene.
Quando ero piccola,avevamo la cucina economica,e mia madre per fare la 
crosticina,sul coperchio
metteva della brace,erano stupendi.
Al forno non li ho mai fatti.
Ciao.
Tonia 
 

 Tonia
 
Ingegnoso, grazie per la ricetta!
 

 come non ricordi chi?????  :(
 
Scusa Capsy ma io intendevo proprio Paolo S. che l'ha postato sul ng.
 
Ho visto solo in un secondo momento che la tua procedura era uguale e magari 
inserita prima, ma io ho letto prima Paolo S.
 
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 


 
ne parlammo in contemporanea con paolo e poi non è proprio uguale ma 
adesso: SC forever!!  :)
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


aceto di pere? 


lascia perdere, sono le solite cagate delle ricette di internet, un 
normalissimo aceto bianco Ponti da 1 euro/bottiglia fa il suo dovere in 
questo caso, contando che lo cuoci per piu' di un'ora e mezza
 
-- 
Mardot

 tu che hai lanciato il
sondaggino,sei soddisfatto di come e' andata?
Non sei intervenuto manco una volta!!!!!!!
Che e' stato??????
Tonia 
 

 si si si,scusa sei intervenuto,sei intervenuto!!!!!!
ma adesso dimmi, ti e' piaciuto.???????
Tonia 
 

 Tonia
 
bï¿œ tanti sono andati fuori-tema e in complesso credo non abbia 
interessato l'argomento
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 soddisfano, e che mai e poi mai fareste diversamente?
 
mi viene in mente ora, dopo averne discusso:
   mai piu' impiego del lievito in bustina per i dolci da forno.  solo 
lievito autocostruito con il cremor tartaro. quando mi portano dolci con il 
lievito standard lo sento subito in punta di lingua: pizzicano
 
Paolo
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k6bhd9$6g5$2...@dont-email.me...

Ma Paolo,mi meraviglio di te!!!!
Ma come ,tu sei stato quello che tanti anni
fa' mi ha convinto,anche perche' non sapevo
che i vari lieviti in bustina
sono a base chimica,adusare
cremor tartaro e bicarbonato per i dolci.
Ed ora leggendo mi pare di capire che tu,proprio tu usi
i lieviti in questione!!!!
Forse ho etto male!!!!!!!!!!!!!!
Pensa che ho ancora il foglietto con l'appunto che presi dal tuo post.
Cosi' mi cade un altro mito!!!!!!!!!!!!!!
Tonia 
 


please, don't say belinated
 
-- 
Mardot

 Pensa che ho ancora il foglietto con l'appunto che presi dal tuo post.
 
Tonia:  puoi dirmelo, che non sente nessuno, e non lo rivelero' a nessuno: 
cosa hai bevuto?  E' l'unica spiegazione che riesco a darmi per il tuo 
incrociare gli occhi...
in ogni caso fidati:  l'alcolismo della casalinga si puo' curare, non e' 
irreversibile, gh!!!
 
Paolo
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k6bi0h$kck$1...@dont-email.me...

ahahhahahaah!!!
lolollololololo!!!
Mi curero',ma io ho letto cosi'.
Sai cosa bevo?
Anzi che sto bevendo in questo momento?
Una tisana al mirtillo,
che mi faccia male anche lei??????? :-)))))))
Ciao.
Tonia