Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ultima cazzata sull'amatriciana!!!

aglio, prezzemolo e speck per questo piatto tipico della cucina italiana...
letto su una ricetta di SALVE!!!!!
al peggio non c'è limite!!!!
saluti...
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
...mi vuoi a cucinare in casa tua?
scrivimi: 
loc...@rodante.it


dovresti vedere le cazzate che sparano su alt.cooking.chat....
e' un ng americano, l'ho frequentato per un po':  ultimamente mi hanno fatto
talmente andare su di giri per le cavolate che sparavano sulla loro cosidetta
"salsa" alfredo che mi e' toccato insultarli...  (e poi ho dovuto pure chiedere
scusa)
adesso ci vado ogni tanto per prenderli in giro...
ciao, pietro


l'ultima l'ho vista stamattina.... l'hanno postata un paio di giorni fa: trippa
alla marinara...

 wrote in message
3A5F38BD...@mminternet.com...

Ciao, sono nuova.
Concordo che in America non sanno cucinare. Ci sono stata e ho mangiato in
qualche ristorante  cosidetto italiano. Non cucinano niente di italiano. Una
volta ho assaggiato le lasagne........blwaaaaaaaaaaaa non mi ricordo cosa
c'era dentro, ma tutto tranne i giusti ingredienti. E poi la pizza! Sulla
salsa, come la chiamano loro (sauce) ci mettono di tutto. Un sacco di spezie
che fanno diventare la pizza immangiabile!
Come metti piede in un ristorante italiano senti solo puzza d'aglio.
Esagerano su tutto.
E pensare che ci dovro' andare a vivere! Povera me! Per fortuna che mi piace
cucinare e me la cavicchio, perche' i miei hanno fatto i cuochi.
Ciao
Nadia

"salsa" alfredo
Che d'č???
Alice
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 Che d'č???
l'apoteosi della panna (su tagliatelle, generalmente).
Considerata la salsa piu' autenticamente italiana da molti americani.
Pensa un po'...
ciao,
alessandro

 e' un ng americano
vabbe', ma esistono anche newsgroup di cucina eccellenti. IMO,
rec.food.cooking e' un newsgroup gastronomico con i fiocchi. Un po'
"rumoroso", e' vero.
Del resto, la gerarchia alt. e' sempre stata cosi' di natura. Se la
conosci, la eviti.
ciao,
alessandro

Come metti piede in un ristorante italiano senti solo puzza d'aglio.
E infatti insieme al pomodoro della pizza c'era un po' d'aglio
tritato, cosa di cui vado ghiottissimo e che ci stava *da dio*.
-- 
Ciao,
the_speck

 Concordo che in America non sanno cucinare. 
dai, non esageriamo. Qualcuno che sa cucinare ci sara' pure ;-)
ciao,
alessandro

Pensa un po'...
Tipo la "pasta alla bolognese" dei ristoranti in
Francia-Austria-Germania, che qui in Italia nessuno ha mai sentito
nominare?
-- 
Ciao,
the_speck


peggio. Ci hanno ricamato anche una storia sopra. Una bella leggenda metropolitana.
Ovviamente esiste anche la bolognese sauce( ma meno invadente).
Pero' non condivido assolutamente l'immagine che circola sul come si
mangia in America.
Provo a spiegarmi, anche se non so da dove partire.
Vabbe', di motivi per cui la cultura del cibo sia poco solida, negli
Stati Uniti, ce ne sono molti. Il che non vuol dire che non ci sia( vedi
l'esempio del vino. La storia dell'evoluzione del vino). E' solo
complessa. 
E poi le cose stanno cambiando rapidamente. L'interesse e' altissimo,
come testimoniano i successi dell'editoria enogastronomica( sia stampata
che radio-teletrasmessa).
Cio' si sta traducendo in iniziative lodevoli. I farmers markets, le
piccole aziende agroalimentari organiche etc.
Ora ragioniamo. Proviamo a metterci di fronte ad un menu' di un
ristorante( cosi' da distribuire le colpe tra offerta e domanda). Legal
Seafood (ristorante fondato a Boston) e' ormai diventata una piccola
catena di livello medio alto (in discesa, ma sempre accettabile).
Come dicevo sia tratta di un ristorante di Boston(originalmente). E
dovremmo sapere che c'e' un'ottima tradizione di pesca e di cucina di
pesce in tutto il New England. Ma l'ingrediente principale, il pesce,
non e' "vario" come quello del mediterraneo. Troveremo quindi (in questa
tradizione) soprattutto frutti di mare freschissimi e aragoste. E a
questi ingredienti dovremmo guardare, innanzitutto. Invece c'e' chi
ordina il "cioppino", la zuppa di pesce. Oscena.
Oppure un "sea bass" che si pensa essere la stessa cosa della spigola.
Non lo e'. O il "red snapper", non e' ne' la trglia(per il colore) o
l'orata, per il gusto etc. etc.
Quando sarebbe cosi' facile fare due + due = quattro...
Un piatto di littlenecks crude (le vongole piu' piccole. Praticamente il
doppio delle nostre veraci) spettacolari cosi' come sono nella loro
"acqua" o con del rafano fresco. Delle ostriche (la cui origine e'
segnalata. Cosi' ci si fa pure una cultura sulle differenti ostriche
nordamericane...). Se si ha fame l'aragosta...
Ulteriore esempio per spiegarmi : la tradizione "pescatora" delle coste
del Massachussets e' rappresentata soprattutto da  marinai portoghesi.
E' stupido chiedere delle cozze "alla marinara". E' piu' intelligente
chiederle "alla portoghese"(con salsiccia chorizo). O no?
E questo vale ancor di piu' per i ristoranti italiani. Dovremmo sapere
qual e' l'origine della cucina italo-americana. Dapprima per evitarla. E
poi per analizzarla sotto un'altra ottica. Non pretendendo di ritrovare
la *nostra*.
Vabbe', io generalmente li evito. Ma mi e' pure capitato di mangiare
ottimamente. Recentemente, per lavoro, ho mangiato al ristorante
"Spiaggia" di Chicago. E' vero che in Italia non vado mai..
ma non mi e' capitato spesso di mangiare a quel livello nemmeno in
Italia. E che cantina!!!!
E che servizio!!!!
Per cui, andiamoci piano. The times they are a-changin'. 
ciao,
alessandro


non sono altro che fettuccine fatte a mano, condite con un sacco di
burro e parmigiano (tipo 150 gr di burro e 100 gr di parmigiano per 4
porzioni MINIMO) e servite calde calde... da alfredo all'augusteo negli
anni 50-60... questo alfredo era una spece di istrione che serviva le
fettuccine ai turisti americani cantando gli stornelli e mescolando con
le posate d'oro... naturalmente gli americani se la facevano sotto....
comunque erano i tempi della dolce vita.... poi il nome e' rimasto, il
ristorante non so se c'e' ancora. la prossima volta che capito a roma ci
faccio una scappata....
ciao, pietro

 porzioni MINIMO) e servite calde calde...
questo, magari, in origine. Ora questa e' la ricetta dominante negli USA :
1 stick of butter
2 Tbsp. Cream Cheese
1 pint of Heavy Cream
3/4 C. Parmesan cheese
1 tsp. Garlic powder
Dash of salt
e' pannosa anzicheno ;-)))
ciao,
alessandro

Francia-Austria-Germania, 
Sii preciso: "spaghetti bolognese" li chiamano; una vera
contraddizione in termini: a Bologna non userebbero spaghetti ma
tagliatelle per il loro splendido ragu'.
-- 
Gianmaria

al peggio non c'č limite!!!!
Come no ? La Nutella !
-- 
Gianmaria

 e' pannosa anzicheno ;-)))
seeee.... magari... hanno postato una decina di ricette dove c'era di tutto.
eccoti un assortimento degli ingredienti: cipolla, pepe, farina, latte, uova,
pepe chi diceva cayenna chi nero chi bianco, prezzemolo, panna, oltre agli
ingredienti che ci andrebbero normalmente....

 mangia in America.
sono d'accordo che non bisognerebbe mai generalizzare
1. l'america e' un continente con morltissimi aspetti e cucine diverse
2. se pretendi di mangiare italiano al di fuori dell'italia di meriti quello che ti
capita
3. e' vero che nella maggior parte dei posti si mangia male ma ci sono moltissimi posti
(generalmente cari) piu' che decenti. basta conoscerli e sapere cercare
4. ci sono molti piatti americani originali che sono buonissimi: la cucina del sud, la
cucina cajun, la carne in genere nelle steak houses ed in particolare in texas, certa
cucina italo americana di new york, la cucina del mid west con alcuni piatti molto
originali e molto buoni (ceasar salad, clam chowder e minestre varie, e la cucina
americana originaria, ecc ecc), la cucina texmex, ecc.....
5. ci sono molti cuochi specialmente in california che stanno inventando una nuova
cucina fondendo i sapori dell'oriente, tropicali, italiano, mex, ecc... e sono
estremamente raffinati... non posso dire che tutto mi piaccia (anche perche' io da buon
romano sono un tipo un po' casareccio) ma non si puo' disprezzare tutto
ieri sera sono stato a cena con un cliente.. ristorante italiano cucina eccellente ad
esempio...
carpaccio con una salsina all'olio tartufato
burrata (fatta a los angeles.... eccezionalmente buona) con patatine scure
spaghetti con scampi (c'era un'idea di zenzero.... mmmm)
capretto con frutta (spicchi di arancio e fragole) cotta nel balsamico
deboluccio sui dessert invece ma mi sarei stupito del contrario
il conto attorno ai 60 $ a cranio
insomma i tortellini vatteli a mangiare a bologna, e la pizza di new york e' buonissima
ma non e' quella napoletana... ecc ecc
ciao, pietro

 Gianmaria
insomma ora basta ... te la pianti di maltrattare la nutella?....
ciao, pietro

 E pensare che ci dovro' andare a vivere! Povera me!
dove?

insomma ora basta ... te la pianti di maltrattare la nutella?....
Mai.   Insomma ora basta....smettetela di volervi male e mangiare
prodotti inferiori. Passate a qualcosa di meglio. Fate un salto di
qualita'. Salitela quella scala di valori cioccolatieri. Ora, con la
nutella siete solo _sotto_  al primo gradino.
 
 :-)))
-- 
Gianmaria

 nutella siete solo _sotto_  al primo gradino.
  :-)))
A Natale ci hanno regalato una scatola di Guanaja della Valrhona. (Francia).
Buoni. A che gradino sono?  :-))
Ciao
Marinella

 tagliatelle per il loro splendido ragu'.
una giapponese una volta ha preparato ad anna gli spaghetti alla
napoletana: col ketchup. credevamo fosse una cazzata isolata quando
invece abbiamo scoperto che.... eh no e' proprio cosi' che si fanno....
meno male che non c'ero io. mi sto facendo una cattiva reputazioine di
avere un brutto carattere.
ciao, pietro

Buoni. A che gradino sono?  :-))
 :-)))) mah...dipende da quanto vogliamo fare alta la scala  :-))
-- 
Gianmaria

faccio una scappata....
c'è ancora, e ci sono pure le imitazioni...
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email


E come fa un poveretto che non trova la Novi?
Per Natale mi è arrivato un barattolo di cioccolato spalmabile prodotto da
Slitti di Monsummano.... una delizia ma dove lo ritrovo?
Ciao Paola

E come fa un poveretto che non trova la Novi?
Per quanto riguarda Perugia, la Novi l'ho vista in quasi tutti i
supermercati:  Coop, Superal, Pam, Sidis, Gio' etc.
Il barattolo e' brutto e spesso non si vede anche quando c'e'.
Certo la nutella ce l'hanno proprio tutti anche il calzolaio, il
benzinaio etc. a riprova che e' un prodotto richiesto dal bloccone
delle masse che notoriamente arricchisce i mercati ma non e' mai stata
sinonimo di qualita' elevata.  :-)))))
-- 
Gianmaria

 Gianmaria
-- 
Baci ^_^.
Ciao,
    Mariuccia®


gia' proprio vero... be' io trovo anche quella grande
ciao, pietro

è praticamente sconosciuta.
Mariuccia, pensi che una spedizione di un blister da 12 vasetti sia
cosa fattibbile a tua esperienza?

Slitti di Monsummano.... una delizia ma dove lo ritrovo?
A Monsummano. Se mi garantisci che è davvero molto buono posso 
provare a procurarmelo appena ho una domenica pomeriggio libera 
mentre sono giù e con il fidanzato non ancora operato (o già 
ristabilito quanto serve a guidare).
Alice T. / poi te lo mando, ma solo se è davvero buono


 --
Non è solo buono.... è molto di più ! Spargo la voce in famiglia che forse
riusciremo a riassaggiarlo e puoi chiedere tutto in cambio  :))))  (4
sorrisi perchè siamo in 4)
Paola

riusciremo a riassaggiarlo 
mentre scrivo queste righe sto sbafando una stecca di Slitti lattenero
al 45%, poi ne ho anche al 62% etc etc.  Abbiamo un amico qui sulla
lista, il buon Antonio Capaldo,  che lo vende e te lo manda via
corriere. In quattro e quattrotto te lo puoi sbafare pure tu. :-)))
-- 
Gianmaria

Gianmaria Fontana di Sacculmino <gf...@fontanafam.arg> wrote in message
9emu5t460i6faisaj...@4ax.com...

Qualcosa in contrario contro la Nutella? ;-)))))

Qualcosa in contrario contro la Nutella? ;-)))))
No, no. Ognuno si avvelena come meglio crede  :-))))
-- 
Gianmaria

 Ciao Paola
Paola, non credo sia pubblicità, visto che l'ha già detto il buon
GianMaria, ma i barattori di Slittosa e Nocciolata, le due creme al
cioccolato che produce il buon Slitti, le trovi nel mio negozio,
http://www.pantarei.com
L'unico difetto che trovo è la loro dimensione, solo 380 Gr., bastano
per una piccola mangiata, dovrò chiedere ad Andrea se è disposto a
creare per raduni e degustazioni un Barattolone da 5 Kg., altro che
Nutella.....
Antonio
http://www.pantarei.com
sapori della tradizione italiana.
Sei un amico di IHC?
Digita: 73A644A9B7FD52
davanti alla cassa nel link USA COUPON ed hai il 10% di sconto...

Qualcosa in contrario contro la Nutella? ;-)))))
Non c'č bisogno di avere niente contro la nutella, fa tutto da
sola. 
Alice


 corriere. In quattro e quattrotto te lo puoi sbafare pure tu. :-)))
Antonio Capaldo dove sei?
In attesa di essere contattata da lui mi consolo con gli ultimi "grappoli"
(=chicchi d'uva ricoperti di finissimo cioccolato) sempre del solito Slitti.
A questo punto  ho davvero esaurito tutte le scorte!
Paola

 ciao, pietro
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 cosa fattibbile a tua esperienza?
Io *me* la son spedita, prima di venir qui, intrufolata fra i libri ed
insieme al sale di RoDante.
E' arrivata indenne. Ed è già bell'e andata, nonostante l'abbia
trattata con molta cura :((
Adesso vedo la nutella (ariminuscola d'obbligo) e la lascio lí.
Ah! Mi son spedita anche la macchinetta per l'espresso ed il
cappuccino: l'ultima della Krups con un tubicino di plastica che
aspira il latte freddo e lo fa uscire a schiuma densa densa dal
beccuccio apposito. Una goduria immensa.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 insieme al sale di RoDante.
poi le donne italiane si lamentano alla dogana americana quando le fermano e
gli perquisiscono i bagagli in cerca di mortadelle e salami. a me in decenni
non mi hanno mai fermato ad anna la dogana all'aeroporto e' tappa fissa.

Ah! Mi son spedita anche.....
Mariuccia, mi ricordi quando vivevo nei vari paesi lontani e venivo
due volte l'anno sia per motivi personali, sia sopratutto per fare le
spese: olio, pasta, pasta d'acciughe Balena, cioccolata varia,
Biscotti per Aruna e pinzillacchere varie; Riempivo uno o due cartoni
IATA, quelli di un metro per 60 per 50 ( forse non sono preciso) e li
spedivo cargo al seguito. Mo' e' tutto piu' facile: si entra al super
e il gioco e' fatto :-))))
-- 
Gianmaria

 non mi hanno mai fermato ad anna la dogana all'aeroporto e' tappa fissa.
E nemmeno a me, se è per questo:)): spedisco i pacchi per corriere,
pochi giorni prima della partenza. Arrivano sempre prima di me.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 -- 


insieme al sale di RoDante.
Binbina!!!
Che fai la furbetta?
Io intendevo ( versione per la prima dell'asilo)
Se io ti mandassi un blister di ..... ci sarebbero casini alla
frontiera? In quanto tempo più o meno ti arriverebbe (leggi ti
arriverebbe sacduta o ancora mangiabile)?
La domanda vale per tutti foresti residenti in foresteria!  ;-Prrrr

 qualche ristorante  cosidetto italiano. Non cucinano niente di italiano
a onor del vero, anche in Italia non e' facile trovare chi cucini
"bene", cioe' come in patria, i piatti stranieri. Sono convinta che
quando noi troviamo "ben cucinati" i piatti chesso', cinesi o indiani,
siamo lontani parecchio dagli originali. IMO.
-- 
ciao,
mammadisadora

"bene", 
Parole sante.
-- 
Gianmaria