Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HTTP://WWW.GUSTANDO.NET

Ragazzi sta nascendo un portalino tutto gratuito e dallo spirito open
dove all'interno sono indicate piu' di 24 mila ricette da cucina con
tutti i relativi ingredienti e calorie e in piu' vi chiedo se conoscete
ristoranti agriturismi vinerie o trattorie nella vostra città o comune
al fine di inserirle nel sito per farle conoscere ad altri utenti ed
avere la possibilità di commentarli e giudicare il locale
Vi ringrazio in anticipo
Il sito è 
http://www.gustando.net

"
www.gustando.net
" wrote
Ragazzi sta nascendo un portalino tutto gratuito e dallo spirito open
dove all'interno sono indicate piu' di 24 mila ricette da cucina con
tutti i relativi ingredienti e calorie e in piu' vi chiedo se conoscete
ristoranti agriturismi vinerie o trattorie nella vostra città o comune
al fine di inserirle nel sito per farle conoscere ad altri utenti ed
avere la possibilità di commentarli e giudicare il locale
Oh che bello, stavo giusto dicendo che servirebbe qualche recensione per 
evitare i Risto da schifo.
Vi ringrazio in anticipo
Grazie a te.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle


SE ne conosci pubblicizzali inseriscili cosi chiunque potrebbe non
cadere nell'errore di andarci a cena !!
ciao

Be cmq non dovrebbe servire solo per i risto-trash
Lo scopo sarebbe quello di far conoscere soprattuto i posti che meritano

dallo spirito open
Bisogna essere piu' che "open" per mangiare questa:
http://www.gustando.net/index.php?id=00003694&page=view
Ciao,
G.


Un consiglio per iniziare con il piede giusto: anziche' perdere tempo a 
pubblicizzare il tuo sito, concentrati sulla perfezione del prodotto; 
elimina gli innumerevoli errori di ortografia e metti a posto i database. 
Per come e' congegnato adesso, il tuo sito ha una credibilita' paragonabile 
a quella di mastrotta quando vende le pentole e i materassi.
ciao
andrea 

ok grazie del consiglio !!!
Ne farò tesoro


ROTFL. Altro che open! Io direi closed come lo stomaco di chi ha appena 
provato i broccoletti alla vaniglia!
Tutto sommato penso che tornerò in quel ristorante!


Grazie a te.
Ciao
Chiara & Emanuele & Jocker

daniel pennac ha scritto:

Ok grazie tantissimo :D

 questa esigenza!
Insomma pare che lo conoscono tutti meno che io.  Infatti mi sono sempre 
affidata alle guide.
bè, che dire, grazie anche a te.


 
http://www.gustando.net/index.php?page=view&id=00021187


Se conoscete anche qualche ristorante da segnalare mi fareste una cosa
piu che gradita se potete
ciao ciao e grazie

 piu che gradita se potete
Ti segnalo questi qua:
Le Calandre di Massimiliano Alajmo, a Rubano.
Enoteca Pinchiorri, Firenze.
Vissani, a Baschi di Siena.
Il Gambero Rosso, a San Vincenzo.

lcr wrote:

Dimenticavo
Il pescatore, Canneto sull'Oglio.

 ciao ciao e grazie
Io segnalo il " Bastian contrario" della collina torinese (Moncalieri), 
altrimenti noto come "quello dei 69 antipasti.
Una cosa mai vista! Si mangia benissimo  e sei servito da re. Anzi ti servi 
da solo perchè c'è il tavolone centrale  lungo 7-8 metri dove tutti ci 
girano intorno come le mosche per assaporare le varie prelibatezze della 
casa. Naturalmente puoi fare il bis il tris e il quater ...fino a che non 
scoppi. Appena hai finito con gli antipasti, ti portano una forma di 
parmigiano della dimensione di un'insalatiera media,  piena di risotto; 
nonchè i "tajarin del brigante", ottimi.  Ci sono stata due tre anni fa 
quindi non ricordo bene cos'altro facevano. Però mi sembra che  può andar 
bene anche così. Con gli antipasti ti servono a volontà un ottimo prosecco e 
quando lo finisci te ne portano dell'altro. Tanto il prezzo è sempre lo 
stesso (mi pare una 75ina  di lire a persona 4 anni fa)   . Poi con i primi 
cambiano vino e ti portano un ottimo rouge! Praticamente quando esci da lì 
non riesci più a trovare l'uscita. Vale la pena farsi un viaggio (lo dico a 
chi abita lontano).!
Bye


lcr wrote:

Mettici anche La Pergola a Roma e Il Sorriso a Soriso, va là.
Tutti posti che vale la pena di provare almeno una volta.

si perche' poi nn hai piu' i soldi per tornarci una seconda ;-)
steo153
lcr ha scritto:


 si perche' poi nn hai piu' i soldi per tornarci una seconda ;-)
vero, perň almeno si capisce dove puň arrivare la cucina dei grandi 
cuochi e quindi avere un parametro di confronto valido.
Anch'io per ora in quelli citati ci sono andato solo una volta, e 
neanche in tutti, e me ne mancano diversi altri prima di eventualmente 
ritornare.
Comunque il trucco č semplicemente di evitare il ristorante medio: con 3 
o 4 cene mediocri da 50 euro si puň provarne una eccellente.

...

Vi ringrazio in anticipo

----------

il vissani lo hai provato? lui nn lo sopporto, ma mi interessava sapere 
che il ristorante merita o e' famoso solo xche' lui cucina dalla venier.
ciao
steo153
lcr ha scritto:

-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
						[Leonardo da Vinci]

 che il ristorante merita o e' famoso solo xche' lui cucina dalla venier.
vai su it.discussioni.ristoranti e trovi, nel passato, molti pareri a 
riguardo. E' uno di quelli che devo provare, è un po' fuori mano per me, 
ed è sicuamente uno dei tre o quattro migliori d'Italia.

ho provato, ma sono talmente prolissi che per dire se hanno mangiato 
bene o no iniziano a parlare dalla preparazione a casa, del viaggio, di 
cosa si erano messi a dosso, se avevano il cell scarico... insomma di 
qlc messaggio che ho provato a leggere nn ne ho finito neanche uno 
perche' mi sono annoiato a morte (a cosa serve sapere la durata del 
viaggio da casa al ristorante?)
per curiosita' ne allego uno nn recente
(mi scuso con l'autore se per caso legge anche IHC, ma la scelta e' casuale)
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Percorriamo in poco più di un'ora e mezza i 130 Km che separano Roma
da Baschi.
Il ristorante è posizionato sulla statale che collega Baschi a Todi, a
poche decine di metri dalla riva del lago di Corbara. Una piccola e
poco visibile targa è l'unica indicazione per riconoscere il cancello
del ristorante. Per entrare con l'auto è necessario suonare una sorta
di campanello e fare riferimento alla propria prenotazione.
Veniamo accolti all'ingresso del ristorante da un due camerieri che ci
indicano il tavolo. Il primo impatto visivo con il ristorante è
notevole.
L'ambiente è splendido. Un centrato equilibrio tra elementi moderni e
antichi che, insieme allo straordinario e generoso utilizzo degli
spazi, fa di Vissani il ristorante più bello mai visitato fino a
questo momento. Quadri, luci, mobili, divani e ogni altro elemento
trovano una loro imprevedibile armonia. E poi tanti fiori. Ovunque
splendide rose e composizioni floreali.
L'entrata del ristorante è una sorta di presentazione dei prodotti
utilizzati da Vissani (e dei suoi sponsor): confezioni di pasta
Latini, Magnum di Antinori e di Caprai. Ma anche pentole, libri di
cucina e altri prodotti alimentari. Uno showroom insomma, ma
presentato con eleganza.
Poi un primo salotto e la sala fumatori. A destra l'altra sala per non
fumatori dove prendiamo posto.
Splendida idea di finestre a vista sulla grande cucina dove 16
(sedici) cuochi lavorano continuamente senza sosta. Sembra di
assistere ad un programma televisivo. E quando vediamo passare Vissani
ne abbiamo quasi (inquietante) certezza. Vista da lì la cucina è
bellissima, moderna e luminosa. Il lavoro dei cuochi appare molto
caotico nonostante il numero esiguo di coperti (in tutto il locale 16
coperti occupati).
Tavoli molto distanziati, poggiaborse per le signore e sedie con
braccioli belle e comode.
Sul tavolo un bel portacandele di cristallo, una composizione di
piccole rose, tovaglia e tovaglioli bianchi.
Splendida la sala dei dessert, con vista sul lago di Corbara, divani
moderni e un bel camino in fondo. Una piccola orchestra Jazz allieta
la nostra permanenza. Nel centro della sala dessert un mobile con
sigari, distillati, tisane e tea. In questa sala è possibile fumare.
Nella nostra sala 4 camerieri per 8 coperti. In alcuni frangenti
servizio "asfissiante", ma sempre molto professionale. Scambiano
qualche battuta con il caposala che ci spiega come "ogni nuovo piatto
viene realizzato e proposto senza che nessuno lo abbia mai assaggiato.
Il Maestro detta la ricetta che viene messa in carta ed eseguita".
Vissani, libero da impegni televisivi e di consulenza, c'è. E'
presente molto in sala e poco in cucina. Spesso lo si sente riprendere
vigorosamente il personale di sala. Ogni tanto passa al nostro tavolo
ma ci limitiamo ad un sintetico dialogo: "Come va signori?". "Molto
bene, grazie". Non ci è sembrato molto diverso dal personaggio
televisivo, ma comunque molto gentile. Improbabile un qualsiasi
dialogo più articolo, è troppo preso da altri tavoli.
Anche il figlio Luca (peraltro molto simpatico) è impegnato in
un'altra sala e ci può dedicare soltanto qualche battuta. Per tutta il
pranzo saremo nelle mani esperte del caposala, che riesce da subito a
farci sentire a nostro agio.
La carta dei vini è organizzata in ordine alfabetico. Ciò la rende
poco "usabile" e sufficientemente confusa da richiedere un'attenzione
particolare nella lettura.
I ricarichi sono mediamente altissimi. Difficile trovare vini, sia
bianchi che rossi, sotto i 50 euro. In alcuni casi i ricarichi
arrivano anche al 400% rispetto ai prezzi di enoteca. In generale si
attestano sul 300%. Per esempio il Cervaro della Sala 2001 (vino
"locale") costa 80 euro (in enoteca circa 28 euro).
Sulle bottiglie più costose il ricarico scende.
Leggendo con attenzione la carta è possibile trovare anche qualche
vino dal prezzo decente. Per esempio il Patriglione a 50 euro o lo
Sfursat 5 Stelle a 65 euro.
Visto il menu degustazione che abbiamo ordinato (piatti di pesce e di
carne poi) chiediamo se sono disponibili vini al calice. Ci viene
proposto un piccolo percorso di degustazione al costo di 35 euro a
testa. Accettiamo.
Nel corso del pranzo vengono serviti: un Brut di Castello Banfi
(discreto), Sauvignon Fazio Wines 2002 (sufficiente), un Merlot veneto
(buono, ma non ricordo il nome) e una vendemmia tardiva della zona
(idem).
I pani meritano un discorso a parte. Sfornati continuamente e serviti
caldi sono quanto di più buono si possa immaginare. Con ogni pietanza
viene servito un pane diverso: di Altamura, ai cavolfiori, al pomodoro
e origano, alle noci e uvetta.
L'abbinamento del pane caldo con lo straordinario burro salato di
Normandia presente sul tavolo rappresenta una tentazione troppo forte.
Sono previsti due menu degustazione:
"Tradizionale"
100 euro + 15% di servizi per un antipasto, un primo, un secondo,
piccola pasticceria, dessert, caffè e pralineria.
"Proposta Vissani"
155 euro (servizio già incluso) per due antipasti, un primo, un
secondo, piccola pasticceria e dessert.
Noi optiamo come previsto per il secondo menu degustazione, chè meglio
interpreta l'autentica cucina del ristorante.
Da una veloce lettura della carta (senza prezzi per le signore) i
primi costano mediamente 35 euro, i secondi 45/50 euro. Ho visto un
piatto in carta di 100 euro, ma non ricordo cosa fosse.
Il servizio pari al 15% del conto si paga sempre, tranne quando si
ordina il menu degustazione da 155 euro.
Piccolo particolare: tutti i menu sono scritti a mano in bella
calligrafia.
- Spaghetti cacio e pepe
Primo piccolo appetizer servito a centro tavola. Non più di due
assaggi scarsi a testa per provare questo piatto tradizionale.
Risultato interessante anche se non ai massimi livelli.
- Pappa al pomodoro
Altro piatto tradizionale, altro piccolo appetizer in attesa delle
altre portate. Una pappa al pomodoro fredda. Probabilmente
interessante nel suo genere ma che dimenticheremo presto.
- Gamberi di fiume con spugnole, salsa di aglio fresco e zucchine,
gelato di gamberi e spugnole
Primo dei due antipasti previsti dal menu degustazione. Qui si vede la
vera cucina di Vissani: una salsa a specchio (incredibile), il freddo
del gelato (straordinario) e l'eccellente qualità dei gamberi di
fiume. Ottimo.
- Tonno alla giapponese con asparagi bianchi, flan di pere alla
grappa, salsa di cavolfiori e arancia
Ottimo il tonno per cottura e qualità. Ottima la salsa a specchio.
Personalmente non ho trovato altrettanto buono l'abbinamento con il
dolce del flan di pere (che al contrario mia moglie ha gradito
particolarmente).
- Risotto con marmellata di rabarbaro, salsa di fegato grasso e
cipollotto
Cottura del riso perfetta. Mi aspettavo un riso "chiuso" all'interno
di qualche foglia di verdura e invece no. Il fegato grasso posto sul
riso è straordinario, tanto morbido da mangiarsi con il cucchiaio.
Ottimo primo piatto.
- Pollo in casseruola al tartufo nero, salsa di rosmarino e alette di
pollo, ascè di patate e bieta all'aceto
Un pollo che ci viene presentato come "francese", pulito e tagliato
direttamente al tavolo. Difficile nobilitare una carne non certo
comune nella grande ristorante, eppure il gioco riesce. Anche qui la
salsa di rosmarino è squisita e dà slancio al piatto. Il tartufo nero
è presente a scaglie nel ripieno del pollo, realizzando un bel
contrasto tra il colore chiaro della carne e il nero del tartufo.
- Selezione di formaggi
Il bel carrello dei formaggi si compone di prodotti soprattutto
italiani e francesi. Io chiedo tre formaggi a pasta molle. Mia moglie
sceglie alcuni erborinati. In abbinamento miele e marmellate di verza
(ottima), mele, fragole e frutti di bosco.
Con i formaggi vengono serviti caldi squisiti panini con noci e
uvetta.
A questo punto ci viene chiesto se desideriamo gustare il dessert
nella sala attigua con vista sul lago e musica Jazz dal vivo.
Accettiamo volentieri.
- Piccola pasticceria
12 pasticcini diversi. Uno più buono dell'altro.
- Cassata con gelato di albicocche, salsa di banane e panna,
millefoglie di fragoline al kirsch
L'unico piatto deludente del menu degustazione. Forse non l'abbiamo o
forse siamo eccessivamente esigenti sui dessert.
- Gelato alla banana
Ci viene gentilmente offerto un gelato appena realizzato dalla
pasticceria della cucina. Molto buono e degna conclusione del pranzo.
Chiudiamo con un caffè per mia moglie ed una tisana per me. Dalla
bella vetrina dei sigari, distillati, tea e tisane ne scelgo una al
gusto di frutti di bosco tra le 16 disponibili.
Lo zucchero può essere scelto tra 7 tipi diversi, alcuni dei quali
insoliti (ai semi di finocchio, per esempio).
Il conto finale è di 386 euro cosi' ripartiti:
- 320 euro - 2 menu degustazione "Proposta Vissani"
- 60 euro - Selezioni vini per 2
- 6 euro - 2 bottiglie di acqua minerale
Sono stati gentilmente offerti: pani, 2 appetizer, piccola
pasticceria, gelato finale, un caffè e una tisana.
Una grande esperienza in un Grande Ristorante. Solo mangiando alla
tavola di Vissani si realizza quanto la sua cucina di influenzi la
media e alta ristorazioni, con emulazioni più o meno riuscite. Una
cucina di accostamenti arditi e sapori decisi. Non leggerissima per
via delle salse e, nel nostro caso, dell'uso copioso del fegato grasso
nel risotto. Non la migliore in assoluto (per noi lo stile
Pierangelini è inarrivabile) ma certamente ai massimi livelli.
Ambiente sublime e servizio adeguato hanno fatto il resto, regalandoci
quattro ore di intenso piacere.
Vissani
Strada statale Todi - Baschi 448, km 6,600
Tel. 0744.950206
Visitato domenica 06 giugno a pranzo
----------------------------------------------------------------------------
ciao
steo153
lcr ha scritto:

-- 


 viaggio da casa al ristorante?)
Infatti alcune rece sono molto prolisse, le mie sono molto piů corte.
Pierangelini l'ho provato da poco ed č veramente una grandissima esperienza.

Vi volevo ringraziare per l'interessamenteo e per l'aiuto

meglio ancora sarebbe se me li segnalate direttamente nel sito con
qualche vostro commento
Ad ogni ristorante poi inserito spediro una vetrofania cone le password
di accesso alla sua area dovre potra se vuole gestire menu del giorno
eventi ed altro
Grazie come sempre ragazzi

www.gustando.net
 wrote:

Immagino che i vari Pierangelini, Alajmo, Hans Beck, Santini, Vissani 
etc saranno entusiasti dell'idea.

Spero proprio di si .. pensi di no ??

 veramente una grandissima esperienza.
Non ti sembrava lo stile di Prolet, quello della rece su Vissani? 
:)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 :)
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
						[Leonardo da Vinci]

Potete inserire anche le vostre ricette!!!
Grazie come sempre

 Il sito è 
http://www.gustando.net
Questa ricetta l'ho trovata sul sito alla voce Tortellini 
emiliani... mi sembra chiaro che dovete dargli una controllatina!
Ciao!
|
Ingrediente Principale Mortadella 
Numero di persone 9 
Difficoltà Non definita 
Ingredienti Clicca sulle singole voci per conoscerne le calorie
400 G Farina
4 Uova
100 G Burro
50 G Zucchero
1 Limone 
Olio D'oliva
Zucchero A Velo
Descrizione
Ammorbidite con un cucchiaio di legno il burro, rimescolandolo 
in una terrina abbastanza capace, aggiungete lo zucchero, le 
uova, la buccia del limone e la farina. Dovreste ottenere una 
pasta non troppo soda, tanto da potere essere presa a 
cucchiaiate senza però colare. Friggete in abbondante olio i 
tortelli, staccandoli dalla massa, appunto, con un cucchiaio. 
Fateli ben dorare da ambedue le parti, poi metteteli ad 
asciugare sulla carta grossa, spolverizzandoli di zucchero.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

grazie grazie grazie

sai su oltre 24 mila ricette trovi tanti tanti vari modi di
preparazione
Quante ce ne sono di ricette con i tortellini ??

www.gustando.net
 wrote:

ho capito, ma in giro ci sono anche tante ricette che se realizzate 
producono delle mezze schifezze (ne ho una certa esperienza con i libri 
che le raccolgono). Chi ha selezionato e valutato le tue?

le ricette ora come ora ci sono di man mano che verranno visitate
qeulle senza considerazione verranno scartate in automatico dal sistema

per questo motivo vi sto chiedendo aiuto, e di questo vi ringrazio
tantissimo, per trovare ricette ciofeca !!

 ringrazio tantissimo, per trovare ricette ciofeca !!
Ma se prendete per buona una ricetta dei tortellini emiliani che 
li prevede fritti e dolci, mi sa che avete bisogno di molto, 
troppo aiuto.


 tantissimo, per trovare ricette ciofeca !!
Insomma ci vuoi far avvelenare gratis...


www.gustando.net
 ha scritto:

A ma allora non ti sei nemmeno preso la briga di controllare!
Forse non ci siamo capiti:
io chiedo la ricetta dei tortellini emiliani e sul tuo sito mi 
appare la ricetta di cui sopra che prevede come ingrediente 
principale la mortadella.
Peccato che poi nella descrizione dell'esecuzione mi dice che 
devo amalgamare uova, burro e zucchero....a questo punto mi 
sembra LAPALISSIANO che non si tratta di tortellini emiliani con 
mortadella, il primo piatto (leggo sempre dal sito) quelli da 
fare con brodo, ma la descrizione è quella di tortelli dolci 
fritti, tipo quelli di Carnevale.
E così pure se chiedo la ricetta degli spaghetti al tonno mi 
dice che per la preparazione occorrono 4 tartufi neri (a parte 
che con 4 tartufi ci cucini per una caserma) e acciughe 
sott'olio...ma del tonno manco l'ombra.
Voglio esagerare e chiedo la ricetta delle cozze con patate:
ingredienti cozze,(almeno quelle ci sono!)pomodori perini, 
emmenthal...si vabbè ma le patate????
SOno stata chiara?? a ricetta X corrisponde descrizione della 
ricetta Y.
Dai una controllata...potrebbe essere un problema del mio pc?
Almeno verifica!


 Magari gliela sistemerà la Annie Feolde.
Ma certo!
 Insieme a Vissani e Perbellini, felicisssssimi di avere uno 
spazio a disposizione sul sito!


bč, che dire, grazie anche a te.
prova anche 
www.ilmangione.it
 io mi ci trovo bene oltre al ng suddetto
ed anche al forum del gambero rosso che e' frequentatissimo.

viaggio da casa al ristorante?)
e' vero e io sono una di quelle da lunghe recensioni, infatti il ng
esiste per quello, per coloro che amano logorroicamente  parlare e
analizzare cio' che mangiano (beh non lunghe quanto quella che hai
riportato...) il mio punto di vista e' questo: amo leggere le
recensioni di un locale dove sono gia' stata, se debbo ancora andarci
voglio solo un'idea generale... o magari giusta la segnazione di un
piatto che non mi debbo perdere se ordino alla carta... quindi prima
leggo zompando e mi fermo se vedo maiuscole o punti esclamativi, e
vado alla fine, alla fine in genere o comunque io lo metto sempre c'e'
una conclusione un sunto rapido che ti fa capire se il tutto e'
positivo o negativo :-D
se le recensioni fossero rapide e corte come farei a sapere che posso
darvi credito ? dal livello di analisi un po' si riesce a comprendere
il livello di cultura gastronomica di chi scrive. Certo che parechci
dettagli di ambientazione e posateria sono spesso spuri.

Quante ce ne sono di ricette con i tortellini ??
con zucchero ???? NESSUNA




Ruggine ha scritto:



l'ottimo sarebbe riuscire a fare una descrizione dettagliata del
pranzo/cena, senza tanti fronzoli (durata del viaggio, com'era il
cancello, ...), anche perche' dopo un po' non riuscivo piu' a seguire
il discorso



steo153


Continuate a darmi consigli e segnalarmi cio che non va vi prego

Continuate a darmi consigli e segnalarmi cio che non va vi prego
Sono disposto, per 30 euro l'ora netti (e ti faccio un prezzo di
favore, il mio tempo libero vale molto di piu'), a spulciarmi le 24000
ricette per identificare le intestazioni che non hanno nulla a che
fare con la ricetta collegata. Per il doppio sono disposto anche a
cercare gli ingredienti sbagliati in ogni ricetta (e' un lavoro piu'
di concetto).
Ah, voglio anche la vetrofania.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:cocgb1do07npn554r...@4ax.com...

Ok! Grazie, mi iscriverň al forum quando avrň (tra poco) la flat.


 Ah, voglio anche la vetrofania.
Io ti faccio 28 balordi  senza vetro.


Questa la sono andato a veder ora:
http://www.gustando.net/index.php?id=00003694&page=view
Perchè dici che è pesante ??