Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: antipasti

mia moglie cerca ricette di antipasti di "facile esecuzione"
per favore dategli qualche suggerimento.
Saluti Valter.
Michela ringrazia anticipatamente.

 Michela ringrazia anticipatamente.
una volta ho steso una sfoglia ...ho spalmato del mascarpone
consistente...ho steso dello speck tagliato finissimo...ho arrotolato il
tutto...spalmatina di uovo...tagliato a fettine il rotolo e poi le varie
fette distese sulla placca...forno...uhm! buono!

Michela ringrazia anticipatamente.
Verdure sbollentate una delle seguenti qualita': indivia - scarola -
verza - bieta - porri
Fare una salsina con 1 cucchiaio d'olio ex vergine, 1 cucchiaio colmo
di farina, un bicchierone di latte, paprika (dolce o piccante secondo
i gusti), pepe bianco, noce moscata, dado o salsa di soia.
Frullare bene.
In una terrina mettere le verdure ben scolate, unire la salsina,
dadini di formaggio (dolce o saporito secondo gusti e abbinamenti con
verdura scelta), mescolare bene (si puo' aggiungere anche del
prosciutto di praga a dadini, ma per antipasto e' forse meglio non
appesantire troppo la ricetta).
Ungere uniformente degli stampini singoli da souffle' (uno a persona),
volendo spolverarli di pangrattato, versarvi il composto di verdura,
spolverare di pangrattato e far dorare bene in forno caldo.
Ciao Nadia

per favore dategli qualche suggerimento.
Uova ripiene
a persona: 1 uovo sodo
1 fetta di prosciutto crudo
2 pezzetti di cavolfiore o rapa sott'aceto
1/2 formaggino o uguale quantita' di formaggio spalmabile
1 cucchiaino d'olio d'oliva
dividere l'uovo a meta', sbriciolare il rosso e mescolarlo con gli
altri ingredienti gia' tritati finissimi, bagnare appena d'olio
l'interno dei bianchi e riempirli con il composto, adagiare le 2
barchette d'uovo su un letto di fettine fini di pomodoro (meglio di
pomodorini pachino) e fettine sottili di cetriolini sott'aceto il
tutto gia' condito con olio e sale.
Ciao Nadia

 verza - bieta - porri
Prendi dei gamberetti freschissimi, togli teste e gusci e lasciali
macerare in succo di limone per un paio d'ore. Scolali e condiscili con
poco olio buono, sale, rucola piccante (possibilmente non quella che
comperi dal fruttivendolo) e pomodorini divisi a metà.
Fabrizio

 Michela ringrazia anticipatamente.
Rapida rapida.. ed e' una "idea base", su cui puoi modulare tutte le
variazioni che ti pare.
BIGNE' DI PESCE
compri i bigne' piccolini (se te li metti a fare non e' piu' tanto
rapida)
1/4 panna fresca da montare
caviale - ritagli di salmone affumicato - polpa di granchio
opz.: aneto fresco
i ritagli di salmone devono essere ridotti ad un trito. Per il caviale
fai come credi... non sprecherei quello "vero", ma certo i succedanei
non sono la stessa cosa... 
Monti la panna aggiungendo un pizzico di sale. Dividi la panna in tante
parti quanti sono i tipi di bigne' che vuoi fare (nel nostro caso, tre).
Amalgami il pesce ed il trito di aneto (poco poco, se e' fresco) con la
panna, riempi i bigne'. In frigo per un po'. Fine.
-- 
Domenica
Era stata scelta il novembre scorso come giornata di riposo. 
Ne avevo sei alla settimana, 
prima.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 comperi dal fruttivendolo)
la rucola selvatica...

 Michela ringrazia anticipatamente.
Prova crostini caldi spalmati con vari tipi di caprino mescolato a
tonno, oppure prosciutto cotto tritato, oppure erbette
Se non caprino puoi usare ricotta oppure formaggio quark tipo
philadelphia.
Oppure bruschetta, piu' facile di cosi'...
O cubetti di formaggi, fettine di salame e olive condite.

 ha scritto 
M>mia moglie cerca ricette di antipasti di "facile esecuzione"
M>per favore dategli qualche suggerimento.
M>Saluti Valter.
M>Michela ringrazia anticipatamente.
allora...prendere dello stracchino e mescolarlo con la salsiccia...le dosi
come vi pare..poi lo spalmate su fette di pane che vengon messe in forno
per qualchč minuto..quel che basta per fare sciogliere un po..e via..si
mangia
simone

 O cubetti di formaggi, fettine di salame e olive condite.
A proposito di caprini... Prova a mescolare caprino, noci tritate, pepe,
una goccia d'olio e.v., qualche goccia (assaggia per controllare il
sapore) di grappa, spalma il tutto su dei crostini e aggiungi al centro
un mezzo gheriglio di noce.
Pietro


perchč, le noci hanno la "buccia" ?
mz