mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco ricetta di creme brulee

C'=E8 qualcuno che ha una buona ricetta della creme brulee? Ne ho provato
diverse ma =E8 sempre stata una debacle.
Grazie
Francesco

 Francesco
Questa me l'ha data la cuoca di un ristorante di Amiens. E'
assolutamente deliziosa (la sua: quando l'ho rifatta, due o tre volte,
mi è venuta buona ma non sublime come la sua).
Ingredienti:
500 g di panna liquida
200 g di latte
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna grezzo
Preparazione:
Scaldare la panna con il latte e la vaniglia. Versarlo sui tuorli d'uovo
mescolati con lo zucchero, colare il tutto in stampi individuali e
cuocerli al forno a 80 gradi per 45 minuti. Quando la crema è pronta, si
cosparge di zucchero di canna e si mette a gratinare (o, in alternativa,
si brucia lo zucchero con il "ferro per cremar" arroventato che si usa
per la crema catalana, che per inciso preferisco alla crème brulée
perché è, si fa per dire, un po' più leggera e ancor più buona. Ma
questa è un'altra storia. Se volete ne riparliamo un'altra volta).

...
C'è qualcuno che ha una buona ricetta della creme brulee? Ne ho provato
diverse ma è sempre stata una debacle.
Grazie
Francesco
----------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: KAZZO MA DA 'STE PARTI

E' DIFFICILE FARE IL TROLL, SIETE TUTTI TROPPO ANTIPATICI, CERCATE DI
DIVENTARE PIU' ANTIPATICI SE NO ALTRO CHE PLONK, MI COSTRINGETE AD ANDARMENE
SUL SERIO, MICA C'E' GUSTO A TROLLARE IN MEZZO A GENTE CHE NE SPARA DI TUTTI
I COLORI ( E TUTTE DIVERTENTI, PER DI PIU' ) ! BASTA ECCO !

 E' DIFFICILE FARE IL TROLL, SIETE TUTTI TROPPO ANTIPATICI
ERRATA CORRIGE: SIMPATICI ,......
EHM


Salute !  - hicksssss - scusa
enzo

 ha scritto nel
messaggio news:c1MEb.202173$e6.76...@twister2.libero.it...

Desolata, ma... "se non puoi batterli unisciti a loro", no? ;-P
Quindi iniziamo: qual č il tuo piatto preferito? e quello che ti riesce
meglio?
ciao
LN/ cioccolato? vinello? ;-)


Indovino: pasta promilla.............. <g>
enzo

 >meglio?
Vorrei unirmi ma non so cucinare :(((

 Vorrei unirmi ma non so cucinare :(((
Se sai mangiare va già bene! ;-P
Allora: prendi un uovo, sfracellalo nella terrina, aggiungi un cucchiaino di
zucchero a velo, un pizzico di sale, mescola mescola mescola finché non fa
schiumetta, aggiungi una tazza e mezza di farina (aaaaagh, non ditelo al
Benzi! ;-P) e diluisci con latte finché l'impasto non scrive. Naturalmente
continua il tuo mescola mescola mescola. Scalda una padella, ungi appena e
distribuisci per bene un mestolo di impasto. Quanto rapprende in superficie
gira la crèpe con una paletta. Farcisci a freddo o a caldo con: a scelta,
non tutti insieme, cioccolato, banane, zucchero, gran marnier... oppure
formaggio (emmental a scagliette), prosciutto, burro...
Pare brutto? ;-)
ciao
LN/ che va a fare le crèpes alla valdostana... ;-9
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zucca

Ora, io sono ghiotto di zucca. SOlo che fino ad oggi l'ho praticamente
sempre cucinata o col riso oppure per farci il sugo per la pasta.
Potreste postare altre ricette?
Grazie
Samuele Zerbini

io di solito ci faccio la zuppa,ci metto un porro, le patate e i
fagioli. se ti piacciono i pezzettoni o insomma che la zucca si
spappoli da sč puoi lasciarla a pezzettoni.
io personalmente trito tutto e poi aggiungo i fagioli (l'unica cosa
non frullata).
per le quantitą regolati a tuo piacere a seconda di quanto vuoi far
prevalere il sapore di zucca sul resto! 
buon appetito!


 wrote in message
news:FStlb.329861$
R32.10...@news2.tin.it

-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


wrote:



se vai nell'archivio url in firma hai solo l'imbarazzo della scelta...
poi magari relazionaci su cosa hai provato e come e' venuta !!!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

metto (su carta da forno)in forno a 200 gradi.
eh certo che anche infarinata e fritta sic et simpliciter e' davvero
eccezionale... 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: riscaldare al microonde

so che � una bestialit� da chiedere ma.....
volendo evitare la mensa aziendale sto studiando come cucinare i
piatti io da 'consumare' al pranzo del giorno dopo. Secondo voi �
possibile una qualche forma di pasta da riscaldare (al microonde) il
giorno successivo od � meglio evitare in toto?

 giorno successivo od ï¿œ meglio evitare in toto?
Per scaldare il micro ï¿œ il meglio che abbia trovato. Perfetto per roba 
carica tipo cannelloni o lasagne, se la cava anche con la banale pasta 
al ragï¿œ, se poi accetti la presenza di panna puoi andare anche su roba 
di verdura.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 giorno successivo od � meglio evitare in toto?
e' ottima cosa. risparmi salute e denaro portandoti il cibo da casa. mangia 
pero' in compagnia, io ho rinunciato a portarmi il mangiare da casa perche' 
i colleghi con cui mi piace mangiare vanno fuori. non fa affatto bene, ma 
non mi va di mangiare solo o con gente che mi piace meno
-- 
ciao
Vittorix 

 non mi va di mangiare solo o con gente che mi piace meno
...e sopratutto alla faccia di Rotondi :-D


 giorno successivo od è meglio evitare in toto?
Più o meno tutta la pasta va bene riscaldata e anzi a volte migliora 
pure... Portati magari una bottiglietta di olio EVO da mettere a crudo 
dopo averla riscaldata.
Ovviamente eviterei pesce, uova cremose o altri ingredienti che anche 
dopo poche ore possono cambiare sapore, carne e verdure puoi usarle 
senza problema. Ci sono delle borsine termiche molto pratiche, è meglio 
cercare di tenere la temperatura bassa fra la preparazione ed il consumo.



Beh, � la mia prassi, piuttosto che mangiare sempre fuori o immolarmi
ai panini. Fortunatamente le mie colleghe sono simpatiche e mangio
volentieri con loro.
Cucino la sera, cena e pranzo, oppure abbondo con la cena anche per il
giorno dopo. A scelta.
Piu' o meno preparo cose del tipo:
farro/orzo con verdure a tema o miste
cous cous con verdure a tema o miste
pasta come pi� mi piace, in qualunque modo
il riso proprio nn mi piace come resta, presferisco mangiarlo appena
fatto, a meno che si tratti di un buon sartu' avanzato dalla sera
prima (avanzato?! mah... nn succede quasi mai...)
salsiccia e friarielli (e qui si sgama la mia napoletanita')
spezzatino, anche del giorno prima
polpettone del giorno prima
peperoni ripieni
melanzane a scarpone
melanzane a funghetti
peperoni arrostiti
formaggio
carote/finocchi/sedano/pomodori/broccoli....
insalata nizzarda
minestrone
ecc
ecc
ecc
Insomma, tutto quello che puoi preparare a casa la sera prima.
ovviamente le insalate non le riscaldo :P
Ti dico che ho preparato scorte di melenzane/peperoni/zucchine al
pomodoro pronti da unire alla pasta per le sere in cui non ho molta
voglia di cucinare.
Ciau
Stefy ;o)
Di qualunque cosa si tratti, faccio in modo che ci sia della verdura.
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadr� sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 ...e sopratutto alla faccia di Rotondi :-D
scusa chi e' Rotondi?
-- 
ciao
Vittorix
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il formaggio, quale scegliere?

ce lo spiega bene il solito vendrame
https://www.youtube.com/watch?v=sG1JlHJwv3U
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=sG1JlHJwv3U
 
 
contaci che sto ventunminutiecinquantatresecondi davanti a un video


l'ho ascoltato in palestra.
cmq, a te piacerebbe. a jamie meno


ma un abstract di 3 righe?

 ma un abstract di 3 righe?
 
ed e' pure lunedì oggi . . . 
vabbene la frozen zone . . .  MA c'e' sempre qualcosa da fare il lunedì
 
:)
 
.

 ma un abstract di 3 righe?
 
compra
parmigiano
reggiano


LOL, sei cintura nera di riassunto eh?
ok allora posso non ascoltarlo


la cosa (per me) più interessante è la distinzione tra i formaggi che 
utilizzano latte pastorizzato e latte crudo.
 

Il 18/12/2023 10:43, MeroLIVE ha scritto:

molto interessante allora, ROTFL


da un punto di vista nustrizionale questa differenza mi interessa meno 
di zero, mentre invece dal punto di vista organolettico e' spettacolare 
ed interessante
 
tipo il Raschera, che si fa con il latte crudo, formaggio semplicemente 
galattico
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cottura sottovuoto

Mi riaggancio a quanto affermato da Paolo nel post sul daino. Mi
chiedo: per la cottura sottovuoto in sacchetto a bassa temperatura, i
normali sacchetti che uso vanno bene? Perche' l'unico vantaggio che ho
in USA e' che la macchina elettrica che uso tiene una temperatura
perfetta sia a 55° che a 60° che a 65°, Vado di pila da 15 litri e
riuscirei a fare cotture sottovuoto sino a 36 ore  senza problemi.
Adesso vendono anche  i sacchetti per cottura ma mi sembrano uguali
uguali a quelli da freezer... Ha senso comprarli o vanno bene gli
stessi?

 riuscirei a fare cotture sottovuoto sino a 36 ore  senza problemi.
Hai un crockpot a pile?!?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking
Fottiti, giobbace 

> Hai un crockpot a pile?!?
:-) Ho una pila per il brodo Pila=pentola da brodo o da pasta che
metto sul fornello elettrico che tiene la temperatura come un roner
del menga


No, devi usare quelli da cottura


Ha ragione. lol Ti tocca specificare per i non laziali... :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d306921$0$30900$5fc...@news.tiscali.it...

scusate non c'entra ma.......  mia cugina che pensava che la coperta di pile 
fosse elettrica, non sapete quanto ho riso!!!!! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d306c08$0$19273$4faf...@reader2.news.tin.it...

LOL :D 

 No, devi usare quelli da cottura
Per la cottura sottovuoto uso sacchetti (e rotoli) di due tipi: uno è 
goffrato e garantito per cotture fino a 70°C (ma in realtà sopporta anche 
temperature leggermente superiori). L'altro tipo è invece liscio e sopporta 
fino a 115°C, ma lo trovo poco utile (visto che a temperature troppo alte i 
sacchetti vanno comunque in pressione) e quindi tendo ad utilizzare il 
primo.
P. 

"Morganalarouge"
In realtà Paolo S. dalla casa nei boschi :-)
P. 


Infatti, devono essere da cottura e non da congelazione
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Latte alla portoghese

E' incredibile! Seguo la stessa ricetta ma delle volte viene bene e
delle altre volte ottengo una pappettina inmangiabile che devo buttare
via!
Vi assicuro che faccio le stesse identiche cose! Che cosa può essere?
Questa è la ricetta che seguo:
OCCORRENTE
1/2 litro di latte (fare bollire per 30 minuti)
4 uova (3 intere + 1 solo tuorlo, sbattute bene)
2 etti di zucchero (abbondanti)
1 bustina di vaniglia
1/2 bicchiere di mandorla amara
1 stampo caramellato
PREPARAZIONE
Fare bollire per 30 minuti il latte, quando bolle aggiungere la
vaniglia e lo zucchero. Lasciare raffreddare. Aggiungere le uova e il
liquore. Infornare per 1 ora a 150°-170°.
Un ultima cosa, ma è importante lasciare raffreddare completamente il
latte?
Saluti.
Igor Bacchilega



Ricetta dell'Artusi? che pero' mi pare si chiami latte brule',
comunque è praticamente identica.
Io non l'ho fatto molte volte ma mia madre lo faceva ogni settimana,
quando impazziva o veniva pieno di buchi la colpa era sempre della
cottura a calore troppo elevato, vi sono diversi sistemi dicottura:
nel forno a non piu' di 100 gradi,
a bagnomaria (non alzare troppo la fiamma)
nella pentola a pressione (non aprire finche' non si e' intiepidita)
L'ultimo sistema è sicuramente il piu' rapido e quello che da' i
risultati piu' costanti ma richiede una certa pratica poichè
all'inizio bisogna andare per tentativi non potendosi fare la prova
dello stecchino.
Purtroppo in casa mia questo dolce non piace e da quando non c'e' piu'
mia madre lo devo fare da me, molto raramente.
Ciao!
Stefano Dalboni 
pef...@iperbole.bologna.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanto per star leggeri..

Chevvepozzodi'.
 Si vede che l' umido  e il grogiore di queste giornate decembrine
stimolano in me' necessita' di fasti smodati, di eccessi! Una sorta di
contrappasso gastronomico, insomma.
Fatto sta che non resisto e vi posto  alcuni fiorellini  di sapore
classico. Sempre cultura e', alla fin fine.
Creatori della filosofia, i Greci sanno dare teorico fondamento ai piaceri
della tavola.
Ci pensa Epicuro a rivendicarne  filosoficamente il diritto:
"L' uomo  deve disdegnare i doni della natura?  ...E' far cosa grata agli
dei l' abbandonarsi a quegli stessi istinti delpiacere  che essi stessi gli
instillarono ..."
Sentite cheddice Ateneo di Naucrati nel suo "I sapienti a bachetto":
"In una sala brillantemente illuminata a dorna di ghirlande di fiori,
vengono srvite delle pasticcerie leggere per stimolare l' appetito, indi 
delle anguille grasse, una zuppa, dei calamari e delle seppie, triglie e
granchilini, carne pesta, stufato e arrosto di tonno. Poi frattaglie di
maiale, prosciuttini di selvatici, carni diagnello e capretto lessate e
arrostite, delle lepri, dei pollastri, delle pernici  e dei colombi e
infine per dessert(ad evitare, aggiungo io,il pericolo di fastidiosi
languori da fame) del miele giallo, del latte rappreso(panna cotta?!) e
delle torte di formaggio"
Beh, che ne dite?
Attendo commenti  e repliche ...su non v' ammosciate!
Dai, Giorgio, cheddici?  E tu Marco, do'stai?
Albe

 Albe
< la segreteria di Giorgio (mi chiamo Vanesia, bionda, un metro e
ottanta, 64 chili, 80-56-80 tutti virtuali... ;'>   ).. Buone
vacanze....
-- 
Lei si dedica a molte cose sciocche; tra l'altro quella di studiare
perche' gli animali, chiamati leoni e tigri, vivono di erba e fiori,
mentre - dice lei - i loro denti sono fatti per mangiarsi l'un l'altro.
E' una pazzia, perche' far questo li ucciderebbe a vicenda 
e introdurrebbe cio' che per quanto ne so, si chiama "morte"; 
e la morte, mi e' stato detto, non e' ancora entrata nel Parco.
Il che e' un peccato, da certi punti di vista.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

ottanta, 64 chili, 80-56-80 tutti virtuali... ;'>   ).. 
Un po' piattina 'sta Vanesia....
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: cipolle di tropea

 
 
la tropea è dolcissima, il top è cruda, cotta si addolcisce ulteriormente
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
la vera tropea non fa lacrimare, le manca l'enzima che trasforma il 
liquido che copre la congiuntiva in acido solforico.
una domanda: era la prima volta che le usavi?


 
 
sono uguali


 
 
peccato!


 
 
vedi che bella è la diversità del gusto, invece a me piace risentire il 
sapore della cipolla, dell'aglio e di qualunque cosa mangio (dominante) 
e aborro il caffè a fine pasto che slavazza via tutti i sapori!!


 
 
io il caffè lo prendo distanziato di 1 ora dal pasto, però qui il punto 
IMVHO è un altro: la Tropea non tende a lasciare il tipico odore di  cipolla


c'è da dire che se tutte le Tropea in giro fossero vere Tropea, il territorio di Tropea dovrebbe coprire Calabria e Basilicata
(il discorso è applicabile a numerosi dop docg  doc icp blah blah blah

 
 
eh lo so.
Io in realtà ultimamente le Tropea migliori che ho trovato le ho trovate 
nei tipi col camioncino a bordo strada, l' ultima volta che son stato a 
Tropea (che adoro)  ho trovato poche cipolle al top pure là.
Mentre 20 nni fa venivo a casa con delle trecce di cipolle giganti.

 pochissimo sapore, rispetto alle altre.
 
 
sicuramente sono più delicate di altre, è forse la carattarestica per 
cui sono più apprezzate.

 
 
vero, a me son capitate spesso "tropea" troppo intense e pungenti come 
sapore, e fanno pure lacrimare.
anche su queste in giro c'è una forbice di prezzi piuttosto ampia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Zuppa di zucca miglio e coriandolo

Ieri sera ,presa da un impeto salutare,ho deciso di farmi una
bella,dietetica zuppa.
Si taglia a fettine sottilissime mezza cipolla,a dadini un pò di zucca e si
cuociono con un filo di olio Evo e un goccio di acqua.Ovviamente un pizzico
di sale.Dopo un pò si spappola metà della zucca e si aggiunge dell'acqua.
Quando l'acqua bolle si cala il miglio.
Passati 15 min si aggiunge mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere e una
"giratina " di pepe.
Si finisce di cuocere il miglio e si mangia.
Forse non è particolarissima,ma è molto consolatoria con questo freddo se si
tenta di calare qualche chiletto.
Ciao

 Saluti anto
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A chi interessa la cucina pugliese?

Chiedete e vi sarà dato.
Pino

Dato che ti offri....
Ho un vago ricordo delle 'Rose di natale',
che mi sono state riproposte questo natale, ma al forno
La ricetta originale le prevede fritte?
E a proposito di ricetta originale, qual'č?
grazie
clemma

 wrote in message 389EFF8B...@libero.it...


clemma ha scritto:

Intendi forse le cartellate????

> Intendi forse le cartellate????
Non ho idea!
Io le ho sempre sentite nominare come 'rose di natale' (posto di proveninza
le murge)
Per quello che ne so si fanno, appunto, a natale (!) e sono sommerse da vin
cotto
ciao
clemma

...


 Pino
Cerrrrto che interessa...:) Cosa ne dici di dire qualcosa sulla tiella?
Puoi postare la ricetta?
ciao
joaquim

 wrote in message
oVIn4.89172$C3.9...@news.infostrada.it...



 Pino
Srò banale, ma mi interesserebbe sapere la ricetta delle orecchiette
originali al 100%. Grazie...
Saluti dalla Maison Ikkoku.


si, certo, parlo proprio di quelle.... dette "brasciole" o braciole, se vuoi
italianizzare, anche se poi, se chiedi al macellaio le braciole, da queste
parti ti danno una bella fettona di carne alta due cm. da fare in padella o
alla griglia. La carne di cavallo sta cominciando ad andare sempre più di
moda (sere fa sono stata invitata ad una cena dove l'antipasto era di salame
di cavallo, di bresaola di cavallo e di sfilacci di cavallo e l'arrosto era
ancora di cavallo... se non me l'avessero detto, non me ne sarei accorta).
Resta comunque il problema... con quale pezzo di carne si fanno le
"brasciole pugliesi"?.
p.s. il nostro amico Pino, detto "io", mi sembra che abbia buttato la pietra
e nascosto la mano...dove è finito?. forse aspetta che tutte le richieste
vengano esaurite e risponderà una volta per tutte. Aspetto pazientemente...
Un saluto a tutti, felice di far parte di questo gruppo. Rosanna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dopo cena...

Consentitemi un rutto (a voi dedicato):
   RUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUTTTT !!!

    RUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUTTTT !!!
Sei stato plonkato. Addio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Test: qualcuno mi conferma che il mio post ha funzionato?

Mi chiamo Titty...
e sono alle prese con i news server.... non riesco a trovarne uno free
che funzioni davvero.
Ho infatti il dubbio che il post non avvenga.
Qualcuno mi "legge"???
Grazie
TT

 ha scritto nel messaggio
news:ndl4rvk2rvlf53ev0...@4ax.com...


Qualcuno mi "legge"???
Io no.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:ndl4rvk2rvlf53ev0...@4ax.com...


 TT
TT azz... macchina sportiva?

 ha scritto nel messaggio
news:ndl4rvk2rvlf53ev0...@4ax.com...

Un caloroso benvenuto! Posso offrire carta da musica? ;-P
Ciao
LN


mi presonto meglio:
mi chiamo Titty, ho 35 anni e sono di Napoli.
Cucinare č sempre stato il mio hobby, ma non mi considero certo uno
chef.
Perň mi piace sperimentare e capire i "perché" delle ricette
(deformazione professionale).
Ultimamente mi sto dedicando a fare il pane con discreto successo di
pubblico
Ciao a tutti
TT

Si,  e ti leggo con piacere.Luisa.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SOS MAIONESE


Newsgroup: it.hobby.cucina
Data: sabato 15 gennaio 2000 15.23
Oggetto: SOS MAIONESE...
Prova così                     dosi  x  350/400 gr. di maionese
1  uovo +  1  tuorlo
1   cucchiaino da te  di  senape
1  pizzico di sale
1  pizzico di  pepe
il  succo di  mezzo  limone,  anche meno,
300 gr.  circa  di  olio  di  semi,    prendine   uno  buono
2  cucchiai  di  aceto,   se  vuoi  balsamico
metti  tutto nel  mixer  o  frullatore tranne l'olio e  l'aceto,   fai
girare piano  e comincia a versare  a  filo  l'olio   poi appena  vedi che
comincia ad  addensare  aumenta  la  velocita  e versa pure  l'olio
normalmente.
La  quantità di  olio dovrebbe  bastarti  casomai  ancora 50 gr.
Alla  fine  scaldi  l'aceto  un  attimo sulla  fiamma , anche  con il
cucchiaio,  e  la  versi  nella  maionese,  fai  girare  un  attimo  ed è
pronta
                                                                    ciao
Giuly  laives

 wrote in message 867hiv$pu7$2...@nslave1.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Per Mamo

Un post col tag [OT] e' come un'auto in doppia fila con le 4 frecce.
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

 Un post col tag [OT] e' come un'auto in doppia fila con le 4
frecce.
Hai dimenticato il :-PpPpPpP
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: patate al forno

esiste qualche "trucco " per le patate al forno : o sono crude o
rinsecchite??
quanto tempo devono stare in forno e a che temperatura??
grazie

ciao
una soluzione puo' essere data dalle cipolle.
se nella teglia metti anche una cipoll affettata ad anelli, ottieni una
delle delizie della cucina.
La cipolle aiutano le patate a non risecchire e quando sono morbide e
colorite danno loro un sapore tutto particolare
mai piu' senza!
fra

 quanto tempo devono stare in forno e a che temperatura??
le sto quocendo proprio ora, di contorno ai petti d'anatra al porto,
sbucciate lavate asciugate tagliate, condite con olio aglio rosmarino, a
fuoco allegro, per mezz'ora curandole e girandole di continuo, rosolate, e
poi in forno a 180, aggiungo anche un cucchiaino di grasso d'oca, divorata a
natale
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
------------
se vuoi un buon mangiato va curato

 delle delizie della cucina.
 
ecco, appena riavro' il mio forno
(ho fuso la resistenza per un piccolo errore!)-((
voglio provarle anche cosi'.
mi vengono sempre molto bene, con aglio
non sbucciato, molto rosmarino, sale a meta' cottura
a 200° per circa 20 min. e a 180° per almeno altri venti.
ciao ciao
anna maria

 Cioe'? Le cuoci prima sul fornello e poi in forno?
si, le curo meglio si rosolano e non s'attaccan più
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
--------------
vuoi guardare i tuoi frutti, siine cortese a tutti


I vicini dicono che le mie sono ottime, ma il segreto, se c'è, non lo
conosco. Le faccio così. taglio le patate (a pasta rossa) non troppo
piccole né troppo grandi, e le lascio in acqua per anche due ore. Poi
le asciugo bene, le salo con sale grosso, le metto in una grande
pirofila, in modo che non stiano troppo strette, timo e rami di
rosmarino. Forno forse 200 (vado sempre a caso, su gradi e tempi...
osservo e alzo, abbasso, spengo). Le cuocio circa un'ora, ma dipende...
Poi se non le servo subito, tolgo l'olio in eccesso (altrimenti le mie
patate se lo bevono).
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

 ha scritto nel messaggio
news:4lWb6.5954$GS3....@twister2.tin.it...

La cottura delle patate crude in forno è abbastanza lunga. Naturalmente
dipende dalle dimensioni dei pezzi, se sono come castagne ci vuole circa
un'ora a  180-200 gradi.
Deve esserci  olio in quantità sufficiente e ogni tanto vanno
girate. Il rosmarino, la cipolla ecc non influiscono sulla cottura.
Per accorciare i tempi si possono lessare parzialmente
prima, e poi metterle nel forno a temperatura un po' più
alta, in modo che si formi una crosticina. Sono buone ma diverse da quelle
cotte a crudo.
Ciao Karla

 prima, e poi metterle nel forno a temperatura un po' pių


Io le lesso nel microonde,con un po' di besciamella ( poca..)....poi
successivamente,le rimetto,nel micro,con del rosmarino.
Risultato : Piu' che buone.
Avete mai lessato nel microonde le cipolline ?
Poi le mettete nella pirofila,con alloro,rosmarino,salvia,besciamella.....ne
escono morbide e profumate.
Io le ho accompagnate con degli spiedini di tacchino.
Ciao.
Franco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zuppa Inglese

Ciao a tutti,
qualcuno mi sa dire come si prepara il dolce in oggetto ?
Ho provato ancora a prepararlo, ma la crema non mi è riuscita bene,
non so se il problema era della ricetta ... o della pasticciera !
Grazie a chi mi sarà d'aiuto .
Saluti . Alessandra

 Grazie a chi mi sarà d'aiuto .
facci sapere come l'hai fatta...
ciao ciao
anna maria

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * avanzi (in solitaria)

papparmelo, ma -nelle sere d'estate- non si sa mai.....).
.
....per la ragione che penso io?
;)

 medesimo, visto che ero solo.
Continuo a non capire che e' un boquito.
Un tinto de verano? Un cubata?
Anna

 Un tinto de verano? Un cubata?
Un mojito per caso?
Lime+ghiaccio tritato+foglie di menta+rum bianco?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta acida liofilizzata e MdP

Saluti a tutto il NG,
da lurker che sono, ho controllato un po'i post precedenti, ma non ho
trovato molto, quindi... ...chiedo.
Ho una MdP della Severin, fino ad ora ho fatto il pane con il programma
normale da 3h e 30, i soliti ingredienti ed il lievito di birra.
quasi da subito, ho notato che il pane fatto così mi gonfia in maniera
eccessiva, sospetto di aver dei problemi con il lievito di birra, cosa
confermata dal fatto che mangiando pane "di panificio", mi passano i
malesseri, sto meglio ed ho più appetito.
Veniamo al dunque: cerco un lievito diverso, che funzioni, da usare a
mo del 1/2 panetto di lievito di birra che di solito uso e che non mi
costringa a preparare lieviti madre da rinfrescare etc etc.
Ho sentito parlare della pasta acida liofilizzata, ma la posso mettere
direttamente nella MdP come come il lievito di birra?
Di solito per 1,5 Kg di pane uso 12g di lievito di Birra.
Aiutatemi, non voglio buttare la MdP, mi aspetto da Voi una soluzione
facile e chiara (tempi, pesi, dove trovare gli ingredienti).
Ciao e grazie.
--
_aLbErTo_

 
si ma ce ne sono di due tipi: una ha azione lievitante l'altra no e va 
usata _insieme_ al lievito di birra.
E tieni conto che comunque i tempi di lievitazione sono piu' lunghi 
rispetto al lievito di birra.
Ad ogni modo in genere le quantita' necessarie sono riportate sulle 
confezioni.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 rispetto al lievito di birra.
Grazie, ma i tempi di lievitazione sulla mia MdP sono fissi...
...non li posso variare, che faccio aumento la dose?
...dove la trovo comunque? non credo nel negozio sotto casa...

 malesseri, sto meglio ed ho più appetito.
Magari e' un problema di farina... prova a cambiare parzialmente
cereale, riducendo la quantita' di frumento e magari cambiando la marca
di quest'utlimo. Consiglio di provare il farro.
Per la pasta acida liofilizzata non ti so aiutare.
Quando l'ho provata ho buttato tutto. Cmq la trovi da NaturaSi o in
erboristerie fornite di alimenti bio.
Ciao,
Glutine

 
nei negozi bio


Grazie, in settimana se riesco, vedo di procurarmi i "componenti" poi
ci sentiamo :-)
Nel frattempo stasera ho già lanciato il solito programma:
420g Acqua;
1cucchiaio di olio;
1 cucchiaino di zucchero;
2 e 1/2 cucchiaini di sale;
550 g di farina "tipo 0";
150 g di farina di grano duro rimacinato;
11g di lievito di birra...
3h e 30min.
Viene tanto buono...
ciao,
_aLbErTo_

 Di solito per 1,5 Kg di pane uso 12g di lievito di Birra.
Prova a ridurre


 
Perfetto!
Ah un suggerimento: chiedi lievito naturale disidratato o liofilizzato, 
piuttosto che pasta acida e leggi sulla confezione se richiede l'aggiunta 
del lievito di birra.
-- 
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per capsi - riso rosso

mi era sfuggito dal tuo menù del 24 il riso rosso con curry di pollo
mi daresti la ricetta, per piacere?
oltre che il riso venere, ho lì che aspetta di essere cucinato anche del bel 
riso rosso della camargue..
finora ci ho fatto solo un'insalata di riso
mi lancio negli acquisti, ma poi ...  aiuto!
grazie
alrisha 


trovi la ricetta sul mio sito, io questo tipo di riso, con quelli profumati 
orientali, tendo a non insaporirli ulteriormente e a servirli bolliti o 
pilav con la carne o il pesce a parte. 

 ha scritto nel messaggio 
news:zgwcj.28518$8j3....@tornado.fastwebnet.it...

grazie! l'ho trovato!  dovrō fare qualche piccola modifica per via degli 
ordini del medico, ma penso di poterne ricavare comunque del pollo 
appetitoso!
baci
alrisha

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dessert sprint

Mi date un'idea per un dessert veloce veloce e magari da non cuocere da fare 
a cena? Ho della ricotta freschissima ma l'ho usata ieri sera con il miele.
Grazie
AR
--
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 a cena? Ho della ricotta freschissima ma l'ho usata ieri sera con il miele.
Mousse al cioccolato?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://doopar.deviantart.com

 e magari da non cuocere da fare a cena?
Una Viennetta montata su una Formula Uno... :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)


E perchè no, farei in tempo. Vado a rovistare in cerca di avanzi di 
cioccolato fondente.
Ciao e grazie.Annarita
--
Il miglior modo per convincere i mariti a fare qualcosa è insinuare che 
forse sono troppo vecchi per farlo. (Anne Bancroft)

 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)
lol, verissimo
Ciao. Annarita
--
E' più facile essere amante che marito, perchè è più difficile essere dotati 
di spirito tutti i giorni che non dire cose graziose di tanto in tanto 
(Honoré de Balzac)

 cioccolato fondente.
Prego! :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: croissant...

Esperimento riuscito...nel senso che qualcosa di commestibile è venuto
fuori...però boh...nn sono rimasto soddisfatto :(
Forse sarà anche che ho un fornetto delonghi elettrico...però boh...mi
aspettavo qualcosa di meglio! Forse dovevo aggiungere un po più di zucchero
all'impasto...o anche di vanillina..Nn so...ma anche la pasta al
centro...era cotta...ma me la aspettavo più soffice...
Cmq ora ho un'altra ricetta...proverò pure quella prima o poi! :)
byez
B@STI

Cmq ora ho un'altra ricetta...proverò pure quella prima o poi! :)
Stavo guardando proprio ora una ricetta per cruassan... ho trovato
quella di Rodante, che è questa:
Ricetta per croissant o cornetti che dir si voglia...
Impasto 300 grammi di farina con 10 gr. di lievito di birra sciolto in
70 gr. latte tiepido, 1 tuorlo d'uovo e 50 gr. di zucchero, 30 gr. di
olio buono, 30 gr. di vino bianco... l'imapsto che ottengo lo faccio
lievitare per almeno un'ora, quindi lo stendo con il matterello, nel
mezzo metto un pezzo di burro di 75 gr., faccio come per la pasta
sfoglia, cioè chiudo sopra l'impasto stendo col matterello, ripiego
l'impasto in 4, stendo ancora per un totale di 4 volte... Appena
pronto lo faccio riposare in frigorifero per una mezz'oretta, quindi
stendo a spessore di circa 8 mm - 1 cm... ne traggo dei quadrati di 10
cm di lato che vado ad arrotolare su loro stessi... A piacere metto
dentro marmellata o cioccolata, crema o canditi... una volta
arrotolati ne piego un pò le punte, li faccio lievitare per bene fino
a raddoppiare il volume, quiondi li cuocio per 15 minuti a forno ben
caldo (circa 230-240°)... a volte, appena fatti e prima di lievitarli,
li spennello con tuorlo d'uovo e lo cospargo di zucchero semolato...
cotti che sono si presentano colore oro e profumatissimi!!!
Tu che ricette hai?
BaiBai
Giulia_net
_________________________________________________
Se verrà la guerra, Marcondiro'ndero
se verrà la guerra, Marcondiro'ndà
sul mare e sulla terra, Marcondiro'ndera
sul mare e sulla terra chi ci salverà? 
Fabrizio De André
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: estratto di malto e farina maltata

ho visto che nella ricetta della focaccia sono indicati estratto di malto e
farina maltata, a cosa servono?
1.000 grazie ciao

 
Quale ricetta? Non ne esiste una sola.
In ogni caso il malto in genere serve come aroma, per dare colore alla 
pasta lievitata in cottura e come "zucchero" per alimentare i lieviti.
Non è un ingrediente indispensabile, ma ha la sua funzione
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Il malto è una base zuccherina prodotta dall'orzo, si trova in polvere o
sottoforma di massa densa di colore bruno scuro (quasi nero).
Gli enzimi del malto aiutano la lievitazione.
Il pane avrà una bella crosta di colore bruno e croccante.
Farina maltata, penso sia una farina con aggiunta di malto in polvere.
Fabio

 Farina maltata, penso sia una farina con aggiunta di malto in polvere.
Molto interessante....
non ho mai visto il giro il malto, dove posso comprarlo?
-- 
Cordiali saluti, Angelo
--------
Non voglio diventare milionario, voglio vivere come un 
milionario! (indovina...)
Per la verità, so già quanto mi serve sapere sul mio destino.
Un giorno verrà in cui io morrò. Quindi l'unica questione è cosa 
farò del tempo assegnatomi. Posso rimanere sulla spiaggia, 
paralizzato dalla paura, oppure posso issare le mie vele e 
tuffarmi e risalire la brezza. (Richard Bode)


Io lo prendo direttamente dai panettieri.
Penso che nei centri con prodotti dietetici lo puoi trovare, oppure in
grossi centri alimentari
Ciao Fabio

 
Io l'ho comprato in erboristeria: malto d'orzo, per la precisione
-- 
ciao


 farina maltata, a cosa servono?
dispiace vedere quanta cattiva informazione si faccia su sto nsgrup,
diosanto
tutte le informazioni che ti hanno dato sono sostanzialmente false!!!
prima di tutto il "malto" e' una pianta tropicale (maltus perennis) da
cui si ricava appunto l'estratto che serve per inibire una troppo
veloce lievitazione e produrre quindi un impasto con occhiatura minuta
e non c'entra niente con la farina cosiddetta "maltata" che e' una
farina finissima che serve a dare un impasto simile appunto alla malta
e che viene utilizzata assieme a nocciole e mandorle per fare il
cosiddetto calcestruzzo di nocciole e mandorle
se poi gnubbi stratosferici come "TT" vogliono far credere che il
malto per la birra serve anche per fare la focaccia allora ok non c'e'
limite alla fantasia, diosanto, ma a me non piace la gente che
risponde a vanvera!!!
pidocchio

 ha scritto nel messaggio

Sulla farina "maltata" non mi pronuncio anche se un mio collega panettiere
mi ha informato che ditte specializzate
nel settore delle farine hanno delle basi di farina con malto in polvere
aggiunto nella proporzione dello 0.5 - 1 % .
Il malto che si aggiunge nella panetteria di posso assicurare che deriva
dall'orzo questo č poco ma sicuro e NON ci piove
(purtroppo)
Poi vedi tu Pidocchio!
Fabio
Sorry dio santo

 dall'orzo questo č poco ma sicuro e NON ci piove
bla bla bla, continuiamo pure a dare informazioni false eh
io tra l'altro sono africano e ho lavorato per anni nelle piantagioni
di malto, quindi sapro' ben cosa dico!!!
pidocchio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Scaloppa alla gerbera

Scaloppa alla gerbera
Le persone che mangiano kasher dovranno eliminare il formaggio o mettere il 
finto parmigiano che egli deriva dalla soia.
Ingredienti :
1/2 pepreone alla griglia
2 gerbera
4-6 cl. di i brofdo vegetale
1 scaloppa di vitello
1 spicchietto di aglio
3-5 foglie di menta peperata
un sospetto di parmigiano
qualche goccia di limone
Preparazione :
Sbucciare il peperone giallo e metterlo nel frullatore col brodo vegetale, lo 
spicchietto di aglio e le foglie di menta, appena saranno frullate, versare in 
un tegame e far cuocere a fuoco lento circa 8-10 mn.
Cuocere la scaloppina in padella, appena la volterete condirla e ricoprirla con 
la gerbera, mettere il succo di limone ed il parmigiano, versare il sugo e 
lasciar sciogliere il formaggio, servire immediatamente.
------
User of 
http://www.foorum.com/
. The best tools for usenet searching.

Scaloppa alla gerbera
Dicesi Gerbera?
Doe
-- 
Posted from 
community4.interfree.it
 [213.158.72.34] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Dicesi Gerbera?
No, gerbèra. E' un'erba.
Sergio.

No, gerbčra. E' un'erba.
una grossa margheritona

 una grossa margheritona
Quell che quando si va dal fiorista egli si dice "Voglio un
mazzo di quelle margheritone lì", lui risponde è_é "Sono
gerbere!". 
Alice
-- 
Venerdì: un apostrofo rosa tra le parole
“Domani dormo tutto il giorno”.
          Alessandro Robecchi
www.cerchio.net/f451/


Grazie a tutti per le info
Doe
-- 
Posted from 
community9.interfree.it
 [213.158.72.64] 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Oops] - Presentazio' presentazio'....

Ciao a tutti.
Dopo aver lurkato per svariato tempo, ed avervi già frequentato in passato
con altro nick (Barone Rosso, Melquiades), e' giunto il momento delle
presentazioni per presentarmi a tutte le persone che in quest'ultimo anno si
sono aggiunte e per stringere la mano ai piu' "anziani" che ho avuto il
piacere di conoscere tempo addietro.
Mi chiamo Stefano, quasi 31 anni e scrivo da Roma.
Per tutto quanto il resto ci si vede sull'NG.
Stefano

 
Stretta di mano ricambiata e bentornato!
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 wrote in message news:3c57f972$1@news...

Benvenuto anche io sono entrata adesso :)))
Gigia
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 con altro nick (Barone Rosso, Melquiades)
bentornato allora!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 con altro nick (Barone Rosso, Melquiades), ....
Bentornato! Ma erano meglio i nick passati ;o))
Ciao a presto!
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Finalmente ho trovato il latticello!

Solo che adesso non mi ricordo pi� in quali ricette l'avevo visto.
Vorrei provarlo nelle brioche. Da qualche parte avevo letto che aiuta la 
sofficit� o robe del genere.
Consigli?

se non ricordo male c'e' qualche ricetta di brioche e/o panbrioches, panini 
soffici, che hanno il latticello per ingrediente
 
Paolo

Consigli?
 
C'era la ricetta del soda bread che girava qualche
tempo fa...
 
Ma si poteva fare tranquillamente anche con lo yogurt.
 
Bye, Ludwig. 
 


intanto ho impastato le brioches (ricetta di montersino un po' 
modificata che postai tempo fa...forse) che faccio di solito usando il 
latticello al posto del latte, vi sapr� dire

 ha scritto nel messaggio 
news:5189154e$0$1371$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ti ricordi il pane irlandese e gli scones di cui si era discusso qualche 
tempo fa? Farina, bicarbonato e latticello! ;-) 
 
 


Quasi tutti i tipi di pane montanaro (con segale e cose simili).

 Solo che adesso non mi ricordo piï¿œ in quali ricette l'avevo visto.
 
Forse sbaglio, ma mi sembrava di averlo letto in qualche ricetta per la 
pizza.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Consigli?
 
A parte quello che hanno detto (soda bread), ci marinerei il pollo :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 proteine e povero di grassi, ipocalorico.
 
L'ho preso al naturasï¿œ ï¿œ una marca tedesca che ho giï¿œ dimenticato, in 
confezione tipo barattolone di yogurt.
 

 
 
 
Non so dirti come cambino i lievitati col latticello, pero` quello e` il suo gusto, per cui e` chiaro che non puo` dare un gusto di vaniglia :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Jamie ha scritto:

Negli scoones � previsto il latticello, nel soda bread e in molte altre 
ricette inglesi, irlandesi e scozzesi.

 quelle c.d. 'con il tuppo', le hai mai realizzate?
 
no, perï¿œ mi intrigano
se le fai poi posta ricetta e risultati!
 

 Da te si trovano?
 
qui a bo non le ho ancora mai viste finora
 

 Ma che risultato dovrebbe far ottenere?
 
L'acidit� reagisce con il basico del bicarbonato e questo fa lievitare 
l'impasto.
Non c'� molto altro da dire, se non che usarlo per i lievitati classici � 
inutile, nonch� dannoso: l'acido (come il sale) rovina la lievitazione.
Ovviamente un prodotto da forno lievitato in tale maniera non durer� 
assolutamente quanto uno preparato con la pasta madre... 
 
 

 assolutamente quanto uno preparato con la pasta madre...
 
 
E perch� tutti dicono che dona sofficit� e leggerezza all'impasto 
(caratteristiche tipiche di solito di un impasto molto ben arioso e 
lievitato)??
 

 lievitato)??
 
Perch� le proteine del latte, unitamente all'ampia alveolatura prodotta 
dalla reazione chimica, donano all'impasto la famosa sofficit�. Ma � una 
cosa che dura poche ore: il giorno dopo � gi� da trasformare in pane 
grattuggiato...
Discorso diverso per gli scones, in cui � presente anche il burro che serve 
a rendere il tutto morbido al punto giusto (e quindi commestibile per pi� 
giorni).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: REQ : torta all'ananas

mi sa che sto diventando esigente ! questa e' la seconda richiesta .
mbe ? c'c' nessuno che mi dia la ricetta di una torta all'ananas (
fresco pero' non sciroppato )
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

 fresco pero' non sciroppato )
Non e' una mia creazione ma e' sperimentato ed e' ottimo. Tra le altre cose
contiene pochissimi grassi, niente lievito ed e' digeribilissimo.
CIAMBELLA ALL'ANANAS
1 Kg di ananas, 170 g di zucchero semolato, 30 g di olio d'oliva, 120 g di
farina, 5 uova, 1 bustina di vanillina, 1 albume, 200 g di zucchero a velo,
2 cucchiaini di Kirsch, burro e farina per lo stampo (da ciambellone).
Imburrare e infarinare lo stampo. Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo
e tagliare la polpa a fette e quindi a triangolini. Metterli in una padella
antiaderente con 15 g di olio e farli rosolare per 5-7 minuti, mescolandoli
spesso. A meta' cottura aggiungere 50 g di zucchero semolato e mescolare
finche' i triangolini saranno dorati; toglierli dal fuoco, lasciarli
raffreddare, tritarne meta' e tenere da parte gli altri. Mettere l'olio
rimasto in un tegamino. In una terrina mettere le uova con lo zucchero
semolato rimasto e lavorarli con la frusta elettrica fino ad ottenere un
composto molto gonfio e spumoso. Setacciare insieme la farina con la
vanillina e aggiungerle al composto di uova e zucchero, mescolando
delicatamente. Incorporarvi l'olio e l'ananas tritato. Versare il composto
nello stampo preparato, cuocerlo in forno a 190°C per 30 minuti circa
finche' la superficie avra' assunto un bel colore dorato. Togliere la torta
dal forno e lasciarla raffreddare. Mettere in una terrina l'albume,
aggiungervi il Kirsch e mescolare; unirvi, poco alla volta, lo zucchero a
velo setacciato fino ad ottenere una crema omogenea, densa e scorrevole.
Ricoprire la torta con la ghiaccia e lasciarla solidificare. Adagiarla sul
piatto da portata e riempire il foro centrale con l'ananas tenuto da parte.
Slurp! Mi hai fatto venire la voglia di farlo!
	Bacioni, Paola

 Slurp! Mi hai fatto venire la voglia di farlo!
INFATTI.. 8P
A Goldo', te sei scordata l'asterisco !
-- 
			Luca Amicone
--
	So di non aver dato molto nella mia vita.
	Ma quel poco...
	lo rivorrei indietro.
		-- Kipli
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto ai carciofi, ieri sera...

 calore... mi diventa un po' piu' cara...
Alla peggio, hai sempre una ciambella di salvataggio sotto forma di cassetta dei
Depeche Mode. ;)
Non è Monteverdi, ma riempie... certo non come il risotto !
Affettuosamente.
-- 
			Luca Amicone
--
	Un'avventura è solo una disavventura vista dal lato buono.
		-- G.K. Chesterton

 Depeche Mode. ;)
ecco, questo mi tirerebbe su adesso! Ma non mi sono portata nulla dei
DM....
Anna
(a Siviglia piove e non e' un bello spettacolo)

calore... mi diventa un po' piu' cara...
Vero, com'e' vero .
Fratellone.
Aldo
________________________________
Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bignè riusciti!!

non riesco a postare da giorni...
cmq volevo ringraziare TT, Ruggine, Bruna e tutte le altre che mi hann
dato la ricetta e le dritte per fare da me i bignč..č tutta un'altra
soddisfazione poter dire "sě, li ho fatti io i bignč!!!". Beh, alcuni
ce l'avevano scritto sopra che erano home-made (la prima teglia), ma
gli altri erano ottimi e soprattutto saporiti (non come quelli da
market). Feasta di compleanno riuscitissima!!

 cmq volevo ringraziare TT, Ruggine, Bruna 
Di nulla :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 market). Feasta di compleanno riuscitissima!!
visto? brava! (ed è tutta un'altra soddisfazione vero?)
-- 
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.804 / Virus Database: 546 - Release Date: 30/11/04

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Apicio: "De re coquinaria"

Siti con ricette di apicio e sulla cucxina romana:
http://www.home.ch/~spaw1087/orgy/index.html
http://weber.u.washington.edu/~irrasus/tetrapus.html
http://homepages.enterprise.net/hibou/apicius.html
molto interessanti !!!!!!!!
il difficile e' procurarsi i triclinii !!!!!
Ecco alcune ricette:
"Porcellum laureatum"
"vino alle viole"
etc...
Per chi non conoscesse Apicio, vi basti sapere questo episodio:
Apicio era ghiottissimo di Gamberoni di Mare, al punto da avere un suo
"vivaio" privato.
Un giorno venne a sapere che i gamberoni piu' grossi e piu' ghiotti
erano quelli della Libia.
immediatamente decise di allestire una nave e di partire alla volta 
di quella lontana regione.
La cosa fece scalpore e si irseppe in Libia prima ancora ch'egli
arrivasse.
Naturalmente tra i mercanti di gamberi nacque una specie di gara a chi
sarebbe stato il fornitore di questo stravagante romano. Quando la nave
fu in vista alcuni la avvicinarono con delle barche a remi onde
mostrargli i piu' bei e pregiati gamberi.
Apicio guardo attentamente e domando' se ve ne fossero di piu' grandi e
belli.
Quando i mercanti gli dissero che quelli erano i migliori, Apicio,
deluso,
ordino' al capitano di non attraccare neppure in porto e di tornanre
subito in patria erche' i suoi gamberoni erano molto piu' grandi e belli
!!!!
ciao
alberto, frugivoro essere

 il difficile e' procurarsi i triclinii !!!!!
Grazie, stavo cercando un sito, posseggo qualche ricetta antica di lui, "il
maialino alla giardiniera" e altre ancora, ,i servono questi siti per
continuare le riceche su di lui. Ruggero

-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualità verdura discount

Premetto subito che non ho pregiudizi sui discount in cui acquisto i
prodotti che ritengo conformi alle mie aspettative.
Volevo tuttavia sottoporvi un mio dubbio circa la verdura. Nel mio
discount sotto casa, tutta la verdura costa 1 Euro. Dal punto di vista
organolettico, nessun problema, ma ho notato che rispetto alle catene
"non discount" questa verdura si conserva molto più a lungo: anche
dell'ordine di 5 giorni in più. Mi sono allora chiesto se il fatto che
costi così poco è perchè viene trattata con maggiori
antibiotici e la catena non deve sostenere i costi di conservazione e
mantenimento.
Cosa ne pensate?

 Cosa ne pensate?
  é irradiata!!
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

Cosa ne pensate?
Non ti viene in mente che a dispetto del "discount" potrebbe essere
semplicemente più fresca? Non è mica normale che la frutta o la
verdura vadano a male in due giorni fuori dal frigo, ciò è dovuto
normalmente a lunghe permanenze in celle frigo, magari con atmosfera
modificata, imho.

 modificata, imho.
dicevi ?
fp.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Cosa ne pensate?
c'e uno smercio maggiore,
ed a parita' di "acquisto" ruota merce piu' fresca
i discount comprano direttamente dal produttore/trasformatore,
come la GDO, pero' ha esigenze piu' snelle
per esempio doop porta tutto sui suoi piazzali DOPO che ha comprato
dal produttore/trasformatore
lidl porta direttamente sul banco DOPO il produttore/trasformatore
ergo non si perde il tempo e le temperature di cambio piazzale
du iu remember i ciliegini di doop che da fondi vanno in sicilia
per essere sballati pesati etichettati e reimballati ?
