Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la prima volta....

ciao a tutti!
vi leggo da mooolto tempo e trovo questo news group fantastico:
tante volte mi avete aiutato e avete contribuito ad "alimentare" la mia già
fortissima passione per la cucina! (grazie a voi ho imparato a fare il pane
con il lievito madre e altre cosette...)
per me cucinare è come ritornare nella pancia della mamma, è il mio nido
caldo caldo....
vi posto di seguito una torta che faceva sempre  la mia nonna originaria dei
monti dell'Emilia, a Natale (la mia zietta ha conservato la tradizione):
TORTA DI CASTAGNE DI NATALE
ingredienti: mezza confezione di castagne secche,
un barattolo grande di marmellata brusca (amarene o simili),
un pugno di noci tritate,
 sassolino q.b.
1 cucchiaio di caffè in polvere,
5 o 6 amaretti
buccia di limone grattugiata
2 uova
pasta frolla
preparare una buona pasta frolla e lasciarla riposare.
cuocere le castagne e quando sono cotte ridurle in purea.
metterle in una terrina e aggiungere la marmellata, le noci tritate, il
sassolino, il caffè, la buccia di limone grattugiata, le 2 uova sbattute.
Amalgamare il tutto, e con questo ripieno preparare una crostata.
mia nonna non aggiungeva zucchero nel ripieno ...io devo dire che ne metto
un pochino....l'odorino che si spande per la casa è buonissimo e per me è
molto natalizio....
ho anche una richiesta, spero che qualcuno/a della mia zona sappia darmi
qualche dritta:
TORTA DOLCE DI SPINACI (???)
credo che sia sempre tipica dell'appennino emiliano, ma non riesco a trovare
la ricetta...
grazie in anticipo e scusate la lunghezza del post....
ciao    Agnes

mezza confezione di castagne secche,
Benvenuta ma perche' mezza confezione?
cioe' perche' confezionate? non e' meglio fresche?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it:81/ihc

 ciao a tutti!
Benvenuta! resta con noi!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 la ricetta...
Non l'ho mai fatto e spero - quindi - che qualcun altro sia in grado
di darti delle dritte migliori delle mie. In ogni caso, se non si fa
avanti nessuno (LICHTIIIIIIIIIIII...?! Smettila di azzuppare il
gnocco e fila a lavorare...!!!), sicuraramente devo averne in casa
una qualche ricetta. E anche in rete, con il nome di *erbazzone*
dovresti essere in grado di trovare qualcosa. Ne esiste, lo dico per
la cronaca, pure una versione salata... OTTIMA!!!!
Ciao e bene arrivata...!!!

 cioe' perche' confezionate? non e' meglio fresche?
credo che le castagne secche siano una "variante" per abbreviare i tempi di
preparazione  :-) , probabilmente poi consentono di preparare questa torta
anche dopo la stagione delle castagne....probabilmente...
ciao!
Agnes

 sia del Reggiano... sbaglio?
grazie grazie grazie!!! non avevo pensato alla parola erbazzone!
provo subito...
ciao a tutti
Agnes

 TORTA DI CASTAGNE DI NATALE
Cut
Benvenuta!
Lory

chiedo scusa... COS'E'	"sassolino"? K

anche dopo la stagione delle castagne....probabilmente...
Ah, ok... :-)
Sei andata al sito in firma a compilare la scheda?


 chiedo scusa... COS'E' "sassolino"? K
Un liquore originari del sassolese (da qui il nome) a base di anice.
Introvabile, credo, lontano dall'Emilia ma sostituibilissimo con
qualunque liquore dall'aroma simile.

 Ciao e bene arrivata...!!!
benvenuta anche da me
ciao,
Cristina

 Erbazzone dolce - preso dal ricettario di mamma'....
grazie mille!
Agnes