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Titolo: Aglio e Cipolla (cucina senza)

Stasera stavo pensando, ma come cavolo si potrebbe vivere senza aglio e 
cipolla in cucina?
 
Porro, come risposta, non vale.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 cipolla in cucina?
 
carbonara tutta la vita ;) 
 
 

 Porro, come risposta, non vale.
 In India negli ashram aglio e cipolla sono vietatissimi. Loro ovviano
con l'assafetida e se sei mai stato a mangiare ad un govinda ti
accorgi che si può fare benissimo e di gran gusto ... Io non potrei
farne a meno
 

 cipolla in cucina?
 
scalogno?

 cipolla in cucina?
mangiato pesante?
perchï¿œ porsi domande assurde!? 

  l'assafetida e se sei mai stato a mangiare ad un govinda ti
 
l'assafetida? era una tortura delle arpie in un racconto di
paperino! :P
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Zio_Paperone_e_il_vello_d%27oro
 


A me mi ci piacie nei curri! Specialmente nelle polpettine di
cavolfiore fritte. Prima di cuocere ha un odore molto penetrante ma
una volta cotta è davvero buona.

 perchè porsi domande assurde!?
 
pero' puo' anche essere una riflessione interessante. generalizzando un po', 
in fondo per tradizione, pigrizia e ignoranza molti di noi abusiamo di 
aglio, cipolla, pepe, peperoncino, prezzemolo, e pomodoro e ignoriamo molte 
altre cose valide, ad esempio il ginger e cento altre cose li' fuori che non 
sfruttiamo
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 sfruttiamo
giusto, molti di "voi" ignorano per esempio come insaporire una
preparazione con aromi sconosciuti ai pi� senza usare il sale,
personalmente ho un armadio di "aromi" compresa l'assafetida di cui si
parla in altro 3d

 preparazione con aromi sconosciuti ai pi� senza usare il sale,
Uhm.



verissimo e sacrosanto! Io ho quasi del tutto eliminato il sale...


Risposta interessante, anche perchè fra poco devo fare una cena per
otto persone (dieci compresi noi) dove c'è chi ha l'allergia all'aglio
e cipolla e mangia poi solo pesce, un'altro che anche lui per motivi
di salute mangia pesce ma non le verdure contenenti la vitamina K,
un'altro che mangia solo carne, le signore che stanno sempre a dieta
rigida che però pretendono tutti il piatto di pasta, ma la cosa che mi
dà il problema più grosso è di dover fare dei piatti appetitosi
senz'aglio e cipolla!!  :) - Qualche consiglio? Ho già capito che devo
fare dei piatti sia di carne che di pesce e non ci sono problemi per
questo, però fino a quale punto si può stare senz'aglio e cipolla?
Grazie mille
 
Di

 però fino a quale punto si può stare senz'aglio e cipolla?
 
Fino a quando si esce di prigione o dall'ospedale, o appena gli ospiti sono 
ripartiti :)
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 
 
 
 


beh, ce ne sono di cose senza aglio e cipolla: gnocchi alla bava,
gnocchi alla romana, il pesce poi non necessita : un bel branzino al
forno o al sale. Sempre tra i primi la stra-abusata carbonara, ma
anche la gricia, cacio e pepe, tortelloni burro e salvia, tortellini
in brodo o alla panna, cappelletti, ravioli di zucca, eeeeh, quante ce
n'e' :-). Un bel roast beef non necessita di aglio ne' cipolla, ma
anche le scaloppine i saltimbocca, i nodini di vitello alla sassi. Le
polpettine di vitello e ricotta al limone, Tra i primi crema di
patate, una parmantier puoi benissimo farla senza aglio e cipolla ma
anche una shepard pie, ncora cannelloni ricotta e prosciutto
gratinati, una fantastica stracciatella, persino il pesto puoi fare
senz'aglio anche se lo snaturi un po se il basilico e' buono non ne
soffre piu' di tanto...

 in brodo o alla panna,
 
Lucaaaaaaa, d'accordo che le tue origini non sono bolognesi, ma ormai 
dovresti esserlo almeno di adozione :-)
I tortellini "alla panna"?????????????
Che è, vuoi essere squalificato a vita dai bolognesi che ti leggono?
 
Ciao
 
P.S. - Poi ........ contento tu ! (e Vilco DDDDDDD)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 - Mostra testo citato -
 
Grazie mille dei consigli mi hai dato delle belle idee che risolvono
il dilemma, vado con branzino per chi mangia solo pesce e saltimbocca
per chi mangia solo carne. Per la pasta, forse gnocchi burro e salvia
senza formaggio? Come antipasto salmone affumicato o ottimo prosciutto
crudo ambedue con qualche insalatina. Meno male che non si usa nè
algio nè cipolla nei dolci!!!  :-)
 
Grazie, Di

 P.S. - Poi ........ contento tu ! (e Vilco DDDDDDD)
si tortellini alla panna e cappelletti burro e formaggio. Sono
buonissimi lo stesso con buona pace dei  bolognesi tutti che a Bologna
si mangia malissimo ( il miglior ristorante di Bo e' scacco matto che
e' tutto fuorche' Bolognese) Poi io so milanese di padre veneto Attore
e di madre Inglese ballerina, vissuto a roma bologna genova e miami:
non ho radici e non ho che pochi dogmi in cucina tra qui non c'e'
quello dei tortellini alla panna... :-)
 

 algio nè cipolla nei dolci!!!  :-)
 perfetto :-)
p.s.: se vupi stupire il salmone fallo Gravelox e curatelo da te,
facile, divertente e moolto meglio di cio' che trovi in commercio