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Titolo: spaghetti al nero di seppia

Preferisco la ricetta che prevede l'aglio anzichè la cipolla. Voi come li
cucinate ? Quale preferite ?
http://digilander.libero.it/nennaki/html/spaghetti_al_nero_di_seppia.html
INGREDIENTI (per 4 persone)
350 g di spaghetti
3 pelati
2 seppie medie
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale
olio extra vergine d'oliva
In una padella capiente far soffriggere l'aglio in abbondante olio fino a
farlo imbiondire. Aggiungere i pelati e schiacciarli con una forchetta.
Lasciare appassire. Aggiungere le sacche del nero precedentemente prelevate
dalle seppie e amalgamarle bene al pomodoro. Tagliare a listarelle le seppie
e aggiungerle al composto. Sfumare con il vino. Salare, spolverare di
peperoncino e cuocere per circa 30 minuti. Intanto in una pentola cuocere
gli spaghetti al dente e quando sono pronti, versarli con un po' di acqua di
cottura nella padella. Amalgamare il tutto e servire subito.
 --
Ciao da Nennaki & Simon Perry
http://digilander.libero.it/nennaki/

 cucinate ? Quale preferite ?
guarda io non sono capace a farli, generalmente me li faccio fare freschi
freschi
da mia suocera, e quello in + lo surgelo.
però lei ci mette anche i capperi....
complimenti per i piatti comunque!
ciao
faeryangel

 e cuocere per circa 30 minuti.
Perchč?
P.

peperoncino e cuocere per circa 30 minuti. 
Aaaarghhhh! Il nero cotto per 30 minuti! :-(((
All'ultimo si aggiunge!
-- 
Ciao.
SergioŽ

 All'ultimo si aggiunge!
Perchč.... cosě mi han detto di cucinare!! :-)
Dalle vostre esclamazioni... capisco che ho sbagliato!! :-(
Proverň con il vostro metodo e vi farň sapere.


 
Di solito uso la cipolla e se uso il nero di seppia, non amo
l'accostamento col pomodoro, ma questi sono gusti personali. Invece,
oggettivamente, mi sembra che tu faccia cuocere un po' troppo le seppie,
e che metta il nero troppo presto. Ci perdi troppo tempo insomma!:)
ciao
Stefi

 Dalle vostre esclamazioni... capisco che ho sbagliato!! :-(
Devo unirmi al coro? 
Imo, il nero di seppia manco va cotto...
Nennakiiii, ma li leggi gli altri post di ihc, oltre a quelli che lanci tuuu?
Non piu' di un mese fa scrivevo:
Ma da quando SI CUOCE il nero di seppia?!?
Fate il soffritto con l'aglio, col peperoncino, con le seppie medesime,
con quel che volete, ma rompete la vescicola CRUDA dentro la zuppiera in
cui condirete la pasta insieme a poco prezzemolo crudo e al soffritto
che vi pare.
Stessa cosa per il risotto nero.
O=:-)
marco

 O=:-
Sempre sostenuto, però, sul sito di gennarino, a cui tutti fanno 
riferimento, la ricetta di Giampiero dice di cuocerli mezz'ora...
io nemmeno le seppie cuocerei mezz'ora...
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

Marco Gatti
Devo unirmi al coro?
Imo, il nero di seppia manco va cotto...
In questa stagione, poi, occhio alle uova!!! Sono ottime, purche' si
lascino praticamente crude! :-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 lascino praticamente crude! :-)
ALiceeeeeee controlla le tue ventoseeeeee :-)


 Ma da quando SI CUOCE il nero di seppia?!?
Certo che li leggo gli altri post e partecipo anche...tu leggi le mie
risposte ? :-p  Si vede che mi è sfuggita quello del nero di seppia. Proverò
a non cuocerlo, ma forse il gusto del "crudo" mi darà un po' fastidio. Ti
aggiornerò.


 a non cuocerlo, ma forse il gusto del "crudo" mi darà un po' fastidio. 
Sono certo di no.
0=:-)
marco

Sono certo di no.
Nel caso non ci creda, possiamo sempre raccontarle di quel nostro
amico di Milano che si ostinava a mettere il nero a meta' cottura e
che poi un giorno, non si sa bene come, rimase folgorato sulla via
di Damasco... ;-)))


di Damasco... ;-)))
lo sai che non e' tanto bello da dire di questi tempi, vero?
:))
ciao Teresa!
-- 
ciao!
massimo

 ciao Teresa!
Ciao a te... assaggiato il malloppo? ;-)


 di Damasco...
A DAMASCO IL NERO DI SEPPA E' SEMPRE CRUDO
ripeto
A DAMASCO IL NERO DI SEPPA E' SEMPRE CRUDO
0=:-)
marco

Ciao a te... assaggiato il malloppo? ;-)
mmm, ci devo riprovare stasera, non ho ancora capito se mi piace di
piu il parmigiano di 36 o 24 mesi. la bottiglia di balsamico e'
superlativa, non oso pensare a come sara' l' ampollina.
GRAZIE!
-- 
ciao!
massimo