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Titolo: Pane arabo o pita

Credo che in questi negli ultimi giorni qualcuno abbia indicato il 
collegamento ad una discussione su cookaforum per il pane arabo o pita,
mi ha incuriosito dato che sono un appassionato di kebab e che il mio 
kebabbaro di fiducia dice di preparae lui i panini con le sue savie 
manine pakistane.
Ho provato quindi la ricetta che c'era sul forum, la riporto qui perchè 
il forum ha un'interfaccia che è un balcone affacciato sulla follia, 
usenet invece è così semplice e vecchia scuola.
In particolare ho usato il fornetto G3 Ferrari.
500g farina 00
300g acqua
20g lievito (un dado meno la parte che aveva assunto un colore strano)
20g di sale (circa, la bilancia ha una precisione nominale di 5g)
Ho impastato, diviso in 8 parti l'impasto, steso dove si può cercando di 
rispettare i 12 cm suggeriti, aspettato 15 minuti (il tempo stringe alle 
volte) acceso il G3 Ferrari tra 1,5 e 2 (cfr. foto 4) e cotto i panini 4 
minuti con il forno acceso*.
Io ci ho messo il pollo ma dentro ci va quello che si vuole, un buon 
candidato è il Kebab surgelato che ho visto al LIDL.
Qualcuno sa come preparare un simil-kebab (inteso come la carne) in casa?

 ha scritto:

prima le 4 foto !
felice&pago
che babbo
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto:

la fregatura del kebab e' che ti ci vuole in coso in verticale,
anche solo in girarrosto orizontale non rende lo stesso,
perche' il grasso deve scolare, all'esterno, e mantenere
umide la fettine di carne infilzate sullo spiedo a strati
alternati di carni diverse, e non essndo noi mussulmani,
anche fetine di grasso maiale rendono il tutto ancora
piu' buono ;-)
altrimenti
fai una sorta di straccetti di vari tipi di carne,
e li passi in padella fino alla cottura,
tenendo dentro il grasso che si forma,
a fiamma moderata
felice&pago
che babbo !


 candidato è il Kebab surgelato che ho visto al LIDL.
Se vuoi farti un vero favore, eviterei quello surgelato della LIDL.
Dopo averlo provato varie volte, ammetto che non sia il massimo. Ma
neanche il medio.
(sempre, ovviamente, gusti personali).
ale

 (sempre, ovviamente, gusti personali).
ma veramente ?
dico veramente te hai preso il kebab surgelato ?
sto' chiedendo info per costruire il girarrosto :)
felice&pago
babbo


 Qualcuno sa come preparare un simil-kebab (inteso come la carne) in casa?
Puoi comprare anche il rotolone di kebab già bello e fatto, ci sono 
alcune ditte anche europee che li fanno, in particolare la gran parte 
del kebab italiano viene da due aziende che operano in germania.
Si trova in commercio il coso che gira anche piccolo per i rotoloni 
piccoli (5 kg), si attacca alla bombola di gas da campeggio e si fa festa.
Con google invece ho trovato diversi sistemi di preparazione per fare la 
carne in casa nel modo più simile al kebab, in pratica la carne va 
marinata una notte intera con aceto e spezie, poi la si fa saltare in 
padella con qualche grasso (olio, strutto...) e si finisce di cuocere 
coprendo. Ma su internet si trovano decine di ricette e non ne ho 
provata neanche una :) (sì, per me il kebab è come la pizzetta, la 
"sopponta" per lo stomaco da prendere in mezzo alla strada al volo).
-- 
firma

 sto' chiedendo info per costruire il girarrosto :)
Ecco, quello sarebbe sicuramente una buona idea.
ale

 Che � la maggioranza, purtroppo.
Io adotto lo stesso algoritmo, ma con il risultato opposto, 
difficilmente trovo roba che non mi piace.
L'unico filtro che applico � relativo agli ingredienti, quelli devono 
essere di certa (o quasi) provenienza e di buona qualit�.
-- 
Mardot

 essere di certa (o quasi) provenienza e di buona qualità.
Eh, intendevo quello. La qualità.
ale

 provata.
Io ho provato il Gyros (sempre surgelato LIDL) e avevo già deciso di non 
riprenderlo.

 "sopponta" per lo stomaco da prendere in mezzo alla strada al volo).
Eh ma ti sepponti bene, io lo prendo come pasto, ma vado apposta da 
quello che mi piace (e prendo due döner).

 quello che mi piace (e prendo due döner).
Certo che è un pasto :) a me piace tanto!
E' che sono disabituato a considerarla una preparazione da fare a casa.
-- 
firma