mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un wok "piccolo"

e poi dicono che in cucina si ingrassa... questo fa piu' culo che in 
palestra :D
 
(impressionante la potenza del "gas" pare un vulcano o_O)
 
https://www.youtube.com/watch?v=LXc8-fKtvpo
 
 
 

Sembra che Desca@work abbia detto :

Figo! PErò mi sfugge il senso di usare un Wok per saltare gli 
ingredienti per poi buttarci dentro una carrettata di roba...
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3


se ci vuoi provare con una padella a fare lo stesso.....


maestro!
 
il fuoco cosi' potente e' indispensabile, la massa che sta cuocendo fa 
paura quanto a inerzia, quando la mette dentro raffredda tutto, e anche 
quando la salta la T diminuisce un bel po' ogni volta

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

A me pare che sia come voler fare una frittura riempendo troppo la 
friggitrice.
Riempendo così tanto il wok temo che finisca con lo stufare gli 
ingrediente, piuttosto che saltarli.



None... guarda bene come cambia rapidamente il colore degli ingredienti 
dopo averli messi in wok.
Il fuoco alto e il salto potente e' proprio la soluzione giusta, per 
poter cucinare una cosi' ingente quantita' di roba.

 cucinare una cosi' ingente quantita' di roba.
 
A me pare che il colore dipenda dalla salsa che ha scaldato prima.
Francamente credo che cucinare su un wok una minor quantità di 
ingredienti comporti un miglior risultato, sempre se si vuole scottare 
il cibo e non stufarlo.



Beh che cucinare per 6 persone sia piu' semplice e dia risultati 
migliori rispetto a cucinare per 60 e' pacifico. Ma se devi cucinare 
tutto quel cibo, con porzioni piu' piccole, il primo mangia due ore 
prima dell'ultimo.
 
Il colore cambia in diversi stadi, quelli successivi al primo a causa 
delle salse, soia in primis, ma alla prima saltata si vede bene che la 
sansa dentro non sarebbe in grado di far cambiare colore cosi' tanto, o 
per lo meno la fiamma contribuisce molto.
 
Diciamo che in quelle condizioni mi riesce difficile trovare qualcosa di 
piu' efficiente.

 efficiente.
 
Quello senza dubbio



ho visto usare un wok simile, in uno stabilimento di cinesi a Prato. era su un fornellone per terra, con una fiamma infernale. il tizio vi lanciava il cibo da  lontano per non bruciarsi con l'olio; sul pavimento intorno c'era un disco di unto del diametro di un metro.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurth fatto in casa

Mi è stata regalata una yogurtiera, ora il probelma è : qual'e' la miglior
ricetta per un buon yogurt fatto in casa ? Qualcuno sa darmi suggerimenti ?
Meglio il latte fresco o a lunga conservazione ? meglio aggiungere fermenti
o yogurt già fatto ? in tal caso quale ? E chi più ne sa più ne metta !
Ciao. Grazie. Elisa.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

1. Lo scolapasta non l'ho indossato;
2. ho scritto a lunga conservazione perchè nelle bustine di fermenti c'e'
scritto cosi';
3. Ho letto l'articolo di gennarino che si intitola 'Come preparare lo
yogurt in casa senza usare la yogurtiera' ma visto che ho una yogurtiera
pensavo quasi quasi di usarla;

--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

pensavo quasi quasi di usarla;
naaaa ricicla la yogurtiera per la prossima amica che compie gli anni,
e tu usa il forno.
-- 
The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

 e tu usa il forno.
Anch'io ho una yogurtiera e la uso: perche' dovrei utilizzare il forno?

 'O stommaco che ce vuo' dicere?


...a proposito di yogurt, ma se uso il latte UHT posso fare a meno di farlo
bollire (scusate se la domanda puņ sembrare stupida, ma sto imparando).Bye


Io quando uso l'UHT non lo faccio bollire e non ho mai avuto problemi.
Ciao

Come si fa?


io ne ho una da un sacco di tempo, non ho il coraggio di buttarla
ma mio marito dice che se non esce lei nessun altro elettrodomestico
entrera' in casa!!!
mia mamma lo fa facendo bollire 1/2 L. di latte intero,
quando e' tiepido ci aggiunge un barattolino di yogurt bianco
intero, gira per bene e copre con un maglione di lana il recipiente.
Poi in frigorifere.
anche se non intervengo mai vi leggo sempre
ciao a tutti

come si fa lo yogurt in casa?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: diaframma alla brace

Ricordo di aver letto su questo NG che è prelibato, alla brace. Non 
l'ho mai fatto, e vorrei sapere...come me lo faccio tagliare?
 
Avete in mente altri pezzi non cari e gustosi, di manzo? Il macellaio 
consiglia la fracosta. Vi pare buona?
 
concha
 
 

 consiglia la fracosta. Vi pare buona?
 
Si. Occhio che ti si "apre" se vuoi farci un arrosto.
Cottura lunga anche in questo caso. Valuta lo spezzatino di fracosta in 
alternativa. 1 ora e mezza. Lo spezzatino necessita tempo. Però poi ti 
ricompensa.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

mai fatto, e vorrei sapere...come me lo faccio >tagliare?
 
in questo caso a bistecca (facendotelo pulire dalla membrana) poi più che 
alla pirace prova sulla piastra dopo averlo meso qualche ora sotto  un 
emulsione di olio, poche gocce di limone e prezzemolo tritato, scoli, passi 
sulla piastra  velocemente e pappi :-)
è buono anche in spezzatino comunque...
 
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM 
in IHC) 
 
 

 Fattele pulire se non l'hai mai fatto. E fattele pesare da pulite.
 
 
quoto, è solo difficile trovarle, prova a farci il goulash.. una libidine


fattele pesare da pulite.
 
cerrrrto
 
-- 
Mardot

l'ho mai fatto, e vorrei sapere...come me lo faccio tagliare?
Sottile! Io lo taglio a libro e poi lo batto per bene, ciononostante
sotto i denti e' tenace, senza pero' essere stopposo. Il sapore e'
ottimo, uno dei miei tagli preferiti in assoluto. Se poi guardi il
rapporto qualita' prezzo e' davvero inarrivabile. Ma tu non spargere
la voce che finisce come il fegato, che 30 anni fa te lo tiravano
dietro e oggi costa come il filetto. ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


 
 
Meglio dire che lo daà al cane. :-) 
 

 consiglia la fracosta. Vi pare buona?
 
non conosco. cos'e'?
 
 
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.


io non idea se la Flank sia o no il diaframma. Qui lo chiamano anche
churrasco e si fa di solito marinare in qualche intruglio di spezie
con peperoncino, aglio, cumino, alla spice, per circa una nottata. Poi
si passa velocissimo alla brace bene calda. Deve essere a temp.
ambiente perche' se dentro cuoce e' finita.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata di riso

E'arrivata l'estate:voglia di cibi freschi,stuzzicanti e appetitosi?
Ecco una nuova idea per Voi da GEOMARE.
INSALATA DI RISO SUPER
Ingredienti per 4 persone
                 250gr di riso Pairboiled
                 500gr di antipasto reale
http://www.geomare.com/categoria.asp?ID=17
                 150gr tonno a filetto
http://www.geomare.com/categoria.asp?ID=40
               olio extra vergine di olive taggiasche
Lessare il riso , scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Sgocciolare il tonno e l'antipasto reale ed aggiungerli al riso freddo.
Mescolare il tutto e condire con un filo d'olio extra vergine di olive
taggiasche.
Servire freddo.
Se invece non siete amanti del riso ma vi alletta l'idea di gustare uno
stuzzicante antipasto fate bollire 2 uova,tagliatele a fettine aggiungete
quindi l'antipasto reale,il tonno a filetto e condite il tutto con un filo d
'olio filo extra vergine di olive taggiasche.
 Buon appetito.

 Servire freddo.
naaaaaaaaaaaaaaaa...
riso parboiled.... per carità...
il riso raffreddato e scolato va asciugato... sempre... (e puranco la
pasta!!!)
Riso consigliato per insalata di riso? Il Baldo...
RoDante

CONCORDO

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polemiche gastronomiche

ciao a tutti. Un mio amico che si vanta tanto di essere un buongustaio mi 
dice:
1) nell'arrosto meglio evitare di mettere i
    funghi
2) L'ossobucova accompagnato dal risotto alla parmigiana o alla milanese e 
non con i     funghi
A dir la verità io sono un po' fissato con i funghi, ma questo amico mi ha 
fatto venire piu' di un dubbio. Chi ha ragione?
Saluti Marco 

 non con i     funghi
Su questo ha ragione lui!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

fatto venire piu' di un dubbio. Chi ha ragione?
l'ossobuco in se e per sè non "va" per forza con qualcosa. Un
osssobuco cucinato tradizionalmente alla milanese va con il risotto
giallo. Ma se cucini un ossobuco con i funghi non ci vedo nulla di
negativo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polpo alla gallega (SC)

La pioggia che non da tregua favorisce l'appetito, almeno sembra.
 
Scongelato polpo da 2,5kg
 
Messo in SC dopo averlo ben lavato, aggiunto tre foglie di alloro secco, 
una cipolla a pezzi, grani di pepe.
 
7 ore di HIGH
 
https://i.postimg.cc/2SnyX9cJ/IMG-20210104-121626.jpg
 
 
Prelevato il liquido di cottura e fatte lessare le patate in pentola al 
suo interno.
 
Quindi condito il tutto con paprica dolce e peperoncino piccante, niente 
prezzemolo che non l'avevo, EVO a pioggia come il temporale fuori dalla 
finestra.
 
https://i.postimg.cc/zqHgg0jT/IMG-20210104-191949.jpg
 

 suo interno. 
 
le hai bollite in pentola separata nei succhi del polpo? bell'idea

 Scongelato polpo da 2,5kg
 
bravo, hai punito il polpo malmostoso, ottimo lavoro :D
 


già, chissà di chi è??  ;)
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 04/01/2021 22:17, Er Capoccetta ha scritto:

si

 
si, non ti ricordi di quando te lo avevo consigliato? ahah LOL


mi stava davvero sul cazzo! :-D


ma infatti, prendere a pugni la gente così, senza motivo, ma dico io
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rob ferma la mula: siamo al nirvana del cacio.

In tempi non sospetti percorrevo le alpi piemontesi alla ricerca del meglio
dei formaggi esistenti.
In una di queste scorribande incontrai per caso il migliore dei formaggi
possibili, il preciso incrocio fra il formaggio stagionato e la crema di
latte, qualcosa di molto simile come consistenza alla burrata ma dal sapore
tipicamente alpino e vissuto.
Non ricordo come si chiamasse, forse lcr potrebbe aiutarmi, ma si trattava
di una cagliata non spezzata, e lasciata maturare ancora intimamente intrisa
del suo stesso latticello.
Orbene, un paio di settimane fa - segretamente - ho sperimentato questa
strada formaggesca, ed ho ottenuto un Formaggio buono come ne ho assaggiati
di rado. Non esagero, sebbene abbia un certa frequentazione nella
degustazione dei nostri piccoli amici cagliati.
Una favola.
Il Nirvana formaggesco assoluto.
Poi ti racconto ;-)
--
Paolo Fanale & Uomo del Poster S. :-) / c'est bon ,  c'est normal c'est
italien :o)  *

 Poi ti racconto ;-)
Viscido, traditore, infame!
Come puoi lasciarmi cosi' nel dubbio angosciante ed angoscioso!??!
Abbi pieta' e racconta *presto*...
Sappi che riusciro' a fare una formaggella *piu' bella della tua* e finiro'
in home page! ;-)
--
Faro Magio Rob/ che la storia della ricetta non l'ha seguita per niente...
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il polipo nel piatto...

http://www.notmartha.org/archives/2010/10/21/tentacle-pot-pie/

 
http://www.notmartha.org/archives/2010/10/21/tentacle-pot-pie/
carina ma come al solito fanno gli ammerregani ha comprato una serie
di prodotti pre-miscelati e li ha semplicemente assemblati : Cucina
lego!

 carina
carina?
peffavore
--
massimo

 lego!
Non ricordo piu' chi fosse quello che urlava "CANNED SOUPS AREN'T 
INGREDIENTS, THEY ARE *CRAP*!"
-- 
ViLco
And the family stone

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ottime Crostate

Si realizzano ottime crostate (di crema, marmellata) a prezzi modici su
commissione
Solo Napoli e dintorni.
(Vale Ducale, realizza crostate per chi in cucina granché non vale,
soprattutto per chi  si annoia e di sporcar pentole non prova
gioia.Contattatemi non vi pentirete, dalle mie crostate rapiti
sarete.Ovviamente il messaggio è rivolto a tutti: giovani, anziani, belli e
brutti.)

 attentamente digito`:
Di chi, realizza crostate per chi in cucina granché non vale,
soprattutto per chi  si annoia e nel sporcar pentole non prova gioia,
poco o nulla ci cale, anche se, devo riconoscere che sei veramente originale.
Jas cordiale
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- Prima di fare una OpenMouth() assicurarsi di aver fatto una StartupBrain() -
------------------------------------------------------------------------------


bellaaaaa
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ribollita: quanto ribollire?

Ho fatto la minestra di pane con la ricetta di PGT5 che prevede 
minestra di pane il giorno 1 e ribollita della suddetta al giorno 
2, e oggi e' il giorno 2. La minestra di pane mi e' pure 
piaciuta: raro, per un piatto di sole verdure, fagioli e pane 
raffermo.
Quanto tempo devo farla andare oggi, la ribollita? Un'oretta 
bastera'? meglio due?
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 Un'oretta bastera'? meglio due?
Mi rispondo da solo: 1 ora ed e' uscita 'na meraviglia.
E' vero che il secondo giorno cambia sapore, e' proprio un'altra 
storia: ieri sera ne abbiamo preso tutti due piatti.


 bastera'? meglio due?
Mi dispiace non averti risposto prima, la "ribollitura" deve essere 
fatta solo per il tempo necessario a scaldare la minestra di pane.Quindi 
al massimo 10 minuti.
ciao

Mi e' parso che PGT5 abbia scritto:


Heh, regge anche un'ora ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalo ai milanesi

domenica prossima in via spallanzani c'e' "l'arte della carne". e' una
serie di bancarelle di macellai che propongono assaggi di salumi e
bistecche, e dove si comprano cose interessanti.
a parte la tamarrata della cotoletta piu' grande del mondo, per entrare nel
guinness, vale la pena. almeno l' anno scorso la valeva.
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:1ntkii075vjp3$.111ofjfbjfk3m$.dlg@40tude.net...

or mi sovviene: guinness dei primati = birra scura per scimmie! ;o))
p.s. vorrei essere più vicino al gran milan!!! 

 p.s. vorrei essere più vicino al gran milan!!!
Se  Maometto non può andare alla montagna può essere la montagna ad andare 
da Maometto.
Se organizzi qualche cosa magari a turno sono i milanesi che potrebbero 
portarti a loro volta un pezzettino della tua città, quali rappresentanti 
dei vari rioni e, perché no, anche un po' de arius.
Cordialità
Gi
PS il gran Milan ricordalo per come lo hai lasciato, ora ne rimarresti 
deluso o quasi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ...la cotoletta piu' grande del mondo...
???
Ho cercato e ho trovato *LA COTOLETTA DA "GUINNESS" MISURERÀ DUE METRI PER 
DUE*
Che cos'è una cotoletta?
Spero di saperne di più lunedì e magari trovarne una foto.
Ciao.
Sergio.

massimo ha scritto illuminandosi improvvisamente d'immenso:

Via Spallanzani è vicino a Porta Venezia, giusto?
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.spaces.live.com
"Ho sceso milioni di scale dandoti il braccio
Non già perché con quattr'occhi forse si vede di più.
Con te le ho scese perché sapevo che di noi due
Le sole vere pupille, sebbene tanto offuscate,
erano le tue."

 Via Spallanzani č vicino a Porta Venezia, giusto?
li'
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buone feste!

Visto che nei prossimi tre giorni saro' fuori sede per lavoro e non
credo di poter seguire il NG faccio i miei piu' sinceri auguri a tutti
Divertitevi, fate delle belle mangiate e meditate su nuove ricette,
mi attendo delle gustose novita' per il prossimo anno
Italo

ciao Italo, di nuovo Auguroni!!!!
dibia

Per errore :-P ;))) avevo cliccato sull'icona della mail, anziché su
quella del gruppo. Provvedo a rimediare e rinnovo gli auguri a tutti.


Ricambio. Auguri anche da me ;)))
    ||::|:||   .--------,
    |:||:|:|   |_______ /        .-.
    ||::|:|| ."`  ___  `".    {\('v')/}
    \\\/\///:  .'`   `'.  ;____`(   )'____
     \====/ './  o   o  \|~     ^" "^   //
      \\//   |   ())) .  |  BUONE FESTE \
       ||     \ `.__.'  /|    A TUTTI   //
       ||   _{``-.___.-'\|   *^_____^*  \
       || _." `-.____.-'`|    ___       //
       ||`        __ \   |___/   \_______\
     ."||SALUD   (__) \    \|     /
    /   `\/DINERO __  AUGURI \___/
    |     |   y  (__) auguri |
     \___/\ AMOR      AUGURI/
       ||  |para .___.     |
       ||  | TODOS |       |
       ||.-'       |       '-.
       ||  FELICES | PASCUAS  )
       ||----------'---------'           
-- 
Felices Pascuas a Todo el Mundo.
Ciao,
    Mariuccia®

 credo di poter seguire il NG faccio i miei piu' sinceri auguri a tutti
Buon Natale!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma il coltello elettrico ??

Oltre a servire a chi taglia surgelati, serve davvero anche in
cucina ? fa tagli precisi ????  
avevo lettoin riferimento a terrine/aspic il consiglio di tagliarle
con un coltello elettrico, la cosa mi e' sembrata strana, voi che ne
pensate ?
Foto e ricette:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 wrote in 
news:ralqk0psuk79hc8nq...@4ax.com
:

A me sembra un'arma impropria.
C'e' l'ha mia suocera: mi vengono i brividi solo a pensarci.... :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 coltello elettrico
A me fa sempre venire in mente "Brivido" di Stephen King...
--
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org/IHC
"Subj.: "Tortellini alla panna" - Come li fate ?"  (cit.)

 pensate ?
Ho provato una volta a tagliare un pezzo di carne di vitello cotta e
perfettamente raffreddata da ricoprire poi con salsa tonnata.
Risultato una marea di briciole e fette a scalini. Purtroppo non ero a casa
mia e loro non avevano un coltello decente... mai più. Meno male che la
salsa tonnata ha ricoperto questo scempio salvando in parte l'estetica...
Bye.
Fla.

Risultato una marea di briciole e fette a scalini. Purtroppo non ero a casa
era proprio quello che immaginavo :-))


 con un coltello elettrico, la cosa mi e' sembrata strana, voi che ne
Giudice: "La dichiaro colpevole di aver accoltellato e ucciso sua suocera"
Imputato: "Ma sono innocente! E' stato un incidente..."
G: "Ma se le ha inferto 34 accoltellate"
I:"Non č colpa mia era un coltello elettrico..."
:-)
-- 
Alex {per email metti '[NOSPAM]' nell'oggetto}
"Prima di dedicarti all'impossibile accertati di aver fatto tutto il
possibile" (Alex1980)

 pensate ?
io lo trovo orripilante, e in più mi fa una paura...
(di solito lo trovi nelle cucine di quelli che non hanno un coltello
decentemente affilato per paura di tagliarsi e poi con nonchalance
maneggiano l'arma impropria dicendo visto come taglia? ) :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.766 / Virus Database: 513 - Release Date: 17/09/04

 cucina ? fa tagli precisi ????
io lo uso per affettare roast-beef ed arista, pero' appena tolti dal forno,
mi raccomando; puoi fare fettine sottili anche 2mm; per le panelle di pane
casareccio, ecc ....
ciao

casareccio, ecc ....
no no grazie, e' come pensavo io, non fa tagli precisi, meglio il mio
coltello affilato.


 coltello affilato.
sono bravo io, allora!?   8-)))

 sono bravo io, allora!?   8-)))
probabilmente si.  come avrai letto in precedenza, c'e' una certa ricerca, 
da parte di molti, di ottime lame, accuratamente affilate e ben mantenute.
  quando le hai, di fattura italiana o straniera che sia, non si sente un 
grande bisogno del fratello elettrico.
 Chiaro che in uno stabilimento di lavorazione carni si viaggia con le lame 
elettriche, ma in una cucina casalinga la buona manualita' unita ad un filo 
decente, non rende necessario un attrezzo elettrico
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa col couscous dolce ...

Per prima cosa un augurio 
di buone feste a tutti.
Per gli amici vorrei preparare (cena)
un couscous dolce alla frutta,
ma non so cosa abbinarci prima e
dopo, e poi da bere ?altro dilemma.
Vi ringrazio - Andrea

 dopo, e poi da bere ?altro dilemma.
per gli abbinamenti passo, ma posso chiederti la ricetta del couscous
dolce alla frutta?
ale

as ha scritto:

Viene condito con pezzetti di frutta (mele, arance, banane ...)
aggiungo dello yogurt (magari a questo puoi aggiungere
vaniglia e della marmellata). Spolverizzi con mandorle tostate tritate
e pistacchio tritato. Al centro un piccolo monte di cous cous, intorno a 
cerchio il condimento.
Se non vuoi riproporre piatti tradizionali puoi prenderti un p� di
libert� facendoti guidare guidare dai tuoi gusti, provando varie
soluzioni. Il cous cous fallo da te con semola di grano duro.
Va benissimo per un piatto unico, ma volendo aggiungere qualche altra
portata, anche semplice sono in difficolt�, lo stesso per abbinarvi
qualcosa da bere,vi chiedo aiuto.
Vi ringrazio ancora - Andrea


domandona da niubbo:
chiedo non avendo esperienza in merito, se il cous cous raffreddando 
solidifica e facendolo dolce, se messo in una tortiera da ciambella 
conserverebbe la forma fino al taglio, se p� f�?? :) 

 
Non riesco ad immaginare il cou cous raffreddato,
solidificato e tagliato a fette. Fai una prova con
una piccola quantitï¿œ, potrebbe funzionare.

 una piccola quantit�, potrebbe funzionare.
appena fatto: cous+zucchero+frutta candita+yogurt, messo in 
stampo-ciambella a raffreddare, vedremo! :) 

stampo-ciambella a raffreddare, vedremo! :) 
risultato ?
Curiosit� qual'e' la tua posizione sul cus cus precotto ?
(io per quanto sia talebana su alcune cose non ci penso mimimamente
dal mettermi a farlo n� a partire dalla semola n� quello ancora
crudo... forse semplicemente non mi piace abbastanza per fare tutta
quella fatica)

 semplicemente non mi piace abbastanza per fare tutta quella fatica)
Se qualche volta assggi il cous cous non precotto 
colpesce forse cambierai idea, per farlo dalla
semola bisogna perderci proprio tempo, però 
vale anche la pena.
Andrea 

vale anche la pena.
quello trapanese dovrei assaggiare non mi � mai capitato quello
magrebino in loco e vari ristoranti immagino mi sia capitato ma... il
mio palato stranemente non ci sente a riguardo... prima o poi progetto
un viaggetto in sicilia sarebbe bello per il festival...

Ruggine disse:

da migliorare, oggi lo rifo e spiego poi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Distrazione = farro affumicato

Stavo cuocendo del farro e mentre l'acqua bolliva mi sono distratta con il
risultato che un po' si è attaccato, bruciandosi, alla pentola.
Ora quello che rimane (per un paio di persone) si è ammassato ben bene e
ha un che di affumicato (non eccessivo ma presente) che vorrei eliminare.
Come potrei fare (per "disammassarlo" e "disaffumicarlo")?
GRAZIE in anticipo!
Marzia
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

per disammassarlo semplicemente lo tieni a bagno
per togliere l'affumicato, non c'e' nulla da fare, e lo sfrutti facendo una 
minestra con i ritagli di speck e cubetti di patate
se invece di affumicato e' sentore di bruciato, lasci perdere e butti tutto
Paolo

 risultato che un po' si è attaccato, bruciandosi, alla pentola.
io mi accontento di recuperare la pentola .
Madame

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lumie

Le ho mangiate da bambino (quaranta e più anni fa) a Palermo; ora abito in
Lombardia e le cerco da anni. Anche su internet sono introvabili: a parte
riferimenti letterari, solo un link riguardo a marmellate. Ne cerco una
pagina di botanica in rete, ma soprattutto un'indicazione su dove poterle
reperire. Anzi, a questo punto, cerco soprattutto la risposta di qualcuno
che le abbia assaggiate, per assicurarmi di  non trascinarmi da decenni
un'allucinazione gustativa
Ciao.
Sergio.


wrote:

E continuerai a non trovarle. Le lumìe sono i frutti del "citrus limonia
lumia" un arbusto selvatico scarsamente coltivato. Il motivo e' che
hanno scarsissimo valore commerciale e l'uso specifico e' solo quello
della marmellata. A Palermo le trovi solo su "ordinazione" da uno o due
fruttivendoli i quali, quando ne trovano qualche chilo, ti telefonano a
casa.
--  
Ciao.
Sergio®

> E continuerai a non trovarle.
Che delusione. E' la fine di un sogno!
A parte gli scherzi, grazie per la risposta.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salmone

Adesso che riesco a scrivere posto anche le risposte a quesiti precedenti
!!!
Un modo simpatico di cucinare un salmone grande consiste nel farselo spinare
dal pescivendolo....sconsiglio di far da sč...anche perchč il risultato č
difficile e poco soddisfacente, poi nel frullatore mettere una manciatina di
capperi, poche olive, pan grattato, 1 spicchio di aglio, 2 acciughe
disliscate, prezzemolo, sale e pepe, frullare il tutto e riempirci la pancia
del pesce.
Volendo con il refe da cucina, ricucire, poi intaccare la pelle con il
coltello con le dimensioni delle fette che andranno fatte, in modo da non
rovinare tutto il bell'effetto al momento del taglio...e...buona figuraa
ciao Alessia











Alla quinta ripeteizione del mex, adesso perň č meglio se metti il freno al
tuo OE.
Se lo lasci fare si svegliano gli agenti...sti e ci fanno un caziatone su OE
che avvelana il NG e quindi anche loro tutti.  {;8-Ś)))
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

Adesso che riesco a scrivere posto anche le risposte a quesiti precedenti
solo che potrebbe bastare una volta sola, che dici!! ;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

rovinare tutto il bell'effetto al momento del taglio...e...buona figuraa
scusa ma il salmone lo cucini anche o lo porti in tavola nature ?

Innanzitutto mi scuso per aver postato la ricetta a metà......poi continuo
....cospargere la superficie del salmone con olio ed infornare a 200° per
circa 40 minuti o più a seconda del peso del pesce.
...poi dai non era buono anche crudo.....quel bell'odorino di
pesce....bleah...scusate ancora !
alessia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao

la migliore cucina?QUELLA DI MIA MOGLIE

 la migliore cucina?QUELLA DI MIA MOGLIE
la migliore camera da letto? QUELLA DELLA MIA AMANTE! 

 ha
scritto:

vedi perche' io sono felice & pago !
ho entrambe le cose in una donna sola :)
felice_pago
la mia felicita' e' tale
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ho entrambe le cose in una donna sola :)
Hai scritto una cosa deliziosa! quasi stento a crederci ;-)
Morghy

 ha
scritto:

allora lo chiedo anche a te, ma chi vi mettete in casa ?
il mastellone ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma che bel compleanno :((

Oggi e' il primo compleanno di Luz. Peccato che la poveretta sia malata:
cacchetta molle, zero fame (e ci credo...cio' che mangia viene
immediatamente fatto uscire), stamattina anche un po' di febbre e
soprattutto grande inK....perche' non puo' uscire.
Inutile dire che il papa'gatto e' in fibrillazione, mentre mammagatta e'
molto triste.
Ora vado mogia mogia a darle la pappetta di crema di riso....non e' che ci
pensate intensamente al fine della pronta guarigione del piccolo demonio?
Yvette-mammatriste

L'ha fatta anche il mio Matteo, ha perso un kilo in una settimana.
Falle tanti auguri.


pensate intensamente al fine della pronta guarigione del piccolo demonio?
vi penso forteforteforte...sta già meglio???
Susanna

 pensate intensamente al fine della pronta guarigione del piccolo demonio?
certo e con un baciottone alla piccolina triste e alla
mammina altrettanto triste...
:)))) 
Liana

 netiquette per tutti.

Yvette-mammatriste
Tranquilla: per domani stara' bene. E festeggera' il non-compleanno
come si deve :-)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

L'ha fatta anche il mio Matteo, ha perso un kilo in una settimana.
azz! dovrei farla io, nel giro di un 20 settimne riacquisterei il peso
forma!!! Aldinooooooo, proviamo?

Yvette-mammatriste
Eccome no!!  Un sorrisone dal mio faccione e un abbraccio a tutti i
gatti
Auguri!
norbi

acc, ci siamo dimenticati del compleanno di Luz!
auguroni, stella, anche per il malanno di stagione.
baci
--
Rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -

pensate intensamente al fine della pronta guarigione del piccolo demonio?
Certo che si'. Augurissimi di buon compleanno e di pronta guarigione a
Luz. A te, un baciotto consolatorio.
Claud

 Oggi e' il primo compleanno di Luz. Peccato che la poveretta sia malata:
Auguri di buon compleanno. In ritardo, purtroppo.
Auguri di guarigione. In ritardo, spero: perche' la tenera Luz sta gia` bene,
immagino. Beh, dalle comunque da bere, Yvette.
Gian Carlo
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

Oggi e' il primo compleanno di Luz. 
solo oggi ho un po' di tempo e leggo il NG
auguri in ritardo per la bellissima luz che a quest'ora sara' certo
guarita, per il sollievo di mamma e papa'...
comunque ragazzi, fatevi forza, con i secondi e successivi figli ci si
rattrista e preoccupa molto meno per un po' di caccamollina.
quindi il rimedio l'avete
ciao cats
adriana

Oggi e' il ......
Augurissimi e un bacino sulle gote
lela:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IFC] Elenco Strumenti

Esiste un elenco di tutti gli strumenti che servono per la
formaggificazione?
Eventualmente sarebbe belloqualche link a siti con foto
Ciao
AleX

Eventualmente sarebbe belloqualche link a siti con foto
c'e' tutto nel thread del 27/3 di Faro magio sugli strumenti di base
marilus

Grazie
Ciao
AleX

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bambini e cene.

Tra un'ora circa ricevero' la visita dei miei amici con il bimbo Yuri .....
(vedi mio post precedente dal titolo Odessa). Mi sono impegnato a preparare
qualcosa di *speciale* solo per lui, spero solo di riuscire a dargli un poco
di felicita'. Domani vi faro' sapere.
Ciao
Umbo.

...

Ciao Allegrone,
sono convita che tutto andra' per il meglio.
Il tuo gesto e' molto bello, ce ne fossero di persone come te.
Saluti CIP
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghi

chi è in possesso di  ricette di funghi perche non li mette a disposizione?


Trifolati:    tagliare a pezzetti i funghi e cucinarli con burro e
aglio e prezzemolo tritati finemente.
Bye
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
n0rberto vignali
(.) 
no...@cedi.unipr.it
/ \ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Al teimpu, al cu' e i siuri 
                  i fan cum i voni luri
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

> chi è in possesso di  ricette di funghi perche non li mette a
disposizione?
i funghi? :-)))
Prosit
-- 
Augusto Stefanelli
Co-founder of the Stefanelli & Gatti Advanced School of Precise Cooking
stefan...@ilsole24ore.it
THE TRUTH IS OUT THERE
 

 aglio e prezzemolo tritati finemente.
Spiritosone!
0=:-)
marco

>chi è in possesso di  ricette di funghi perche non li mette a disposizione?
Bè io ne ho tante,natyralmente tutte calabresi,su tutti i tipi di funghi, o
quasi, ma ci sono delle varietà di funghi, in calabria, che in altri posti
non si trovano.
Ciao,
Daniela

 
Oh...  focu chi'mi vinne a'mmia ... un'altra terrona
Ciao!
ps. ma tu "gli schiattazzuna" li mangi?  O solo larditi?

 aglio e prezzemolo tritati finemente.
stessa roba, ma a crudo...orka!
fungo a fettine, sale pepe aglio prezzemolino...olio ...grana...oddio!
son svenuta!

 Spiritosone!
oppure... pure... ripieni e fatti in forno!..ripieni come? e che ne
so...solito...aglio pangrattato fine e prezzemolo...ovviamente in
particolare quei funghi con il cappello grande...oh! si'...me l'aveva
passata l'1.berto...i due cappelli messi assieme e in mezzo il
ripieno...io me li sono immaginati non in doppio ma in ugnolo...
oppure puoi fare una vellutata di funghi...3/4 li frulli e gli altri a
pezzettoni....


Fungo:  lepiota procera (mazza di tanburo ...?)
Prendi la cappella del fungo (butta il gambo) mettilo in una padella
di appropriate dimensioni  INTERA (Nota per carlottA: la cappella, non
la padella) dopo averci messo un poco di olio. La cappela deve essere
con le lamelle in vista.
Un poco di olio anche sulle lamelle con la solita tritatta di aglio e
prezzemolo. Cuocere e poi (qui e' la figata) mangiarlo nella padella
col CUCCHIAIO !
Si lascia la pelle attaccata alla padella, poi qualcuno lava...
mz


Le cappelle avvolte in foglia di vite e messe in un forno a legna ....


ripieno...io me li sono immaginati non in doppio ma in ugnolo...
Oppure (se qualcuno non l'ha gia' scritto: il mio server fa le bizze e
oggi mi passa quasi solo gli ultimi inteventi di Carlotta) prima
riempiendoli con lo stesso composto che si usa per le lumache alla
borgognona e poi cuocendoli al forno. Qui e' meglio usare funghi
piuttosto piccoli, pero'. 
Gian Carlo  
mac...@scn.de
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cus cus

chi potrebbe spiegarmi come si fa il CUS CUS
sarei riconoscente con altre ricette di cucina molto buone .

> chi potrebbe spiegarmi come si fa il CUS CUS
di solito ci sono le istruzioni sulla scatola, comunque...tanto cus cus ,
tanta acqua (tipo un bicchioere di cuc cus uno di acqua e' la dose per due
persone)
Metti l'acqua salata a bollire, poi ci metti il cus cus e spegni.....vedrai
che i chicchi si gonfiano.
Sgranali bene con la forchetta, ed eventualmente mettici un cucchiaio di
olio.
Lo devi condire con pietanze con sughetti molto liquidi, a base di pesce
(come nel trapanese) carne, o verdure.
Io l'ho fatto la settimana scorsa con un composto di verdure fatte cuocere
con un bel po' di brodo,. in modo da restare in umido.
Camelot

 sarei riconoscente con altre ricette di cucina molto buone .
puoi provare su 
www.google.it
digitando prima "gruppi" e poi cus cus, come risposta avrai 141 interventi
fatti sul gruppo su questo argomento, con ricette e consigli vari.
ciao
laura
p.s. se poi ti vuoi presentare, darci qualche tua ricetta e rimanere nel
gruppo.........   ^__^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto di maiale alla IPA

Fondo di scalogni brasati sino alla trasparenza diciamo 6 grossi per
un kg di carne. Filetto marinato in slamoia 25 g/l con coriandolo
semi, cumino semi pepe, aglio, ginger grattato, alloro rosmarino e
salvia per 12 ore.  Infarinato e scottato poi aunito in teglia al
fondo di cipolle. Sfumato con una Imperial pale ale molto  amara e
profumata di luppolo, 600 cc, Cottura venti minuti a 250 il filetto di
maiale e' piccolo ci vuole pochissimo a scuocerlo. Salsa pimerizzata e
lucidata con un cucchiaino di burro. Molto particolare e a me e'
piaciuto molto a mia moglie molto meno. La sasla e' amara e dolce per
lo scalogno, come la birra ma secondo me' e' un accostamento molto
riuscito anche perche' e' un amaro simile a quallo delle olive fresche
ma piu' gentile e birroso...

lucatimmy ci ha detto :

La butto lì perché è una cosa che faccio spesso ultimamente: aggiungo 
nel piatto alla carne e alla salsa passata (ma io ci metto anche la 
carota) un cucchiaio di caramello all'arancia e rosmarino. Ci sta da 
dio con la carne, con la Ale (anche qualche Stout, o al limite anche 
delle semplici lager, ma viene meno bene), e dà un sapore 
nettissimamente dolce che non t'aspetti.
 
 


ecco, io ho provato mille volte a fare carne (arrosti o spezzatini) alla 
birra. Niet, mi viene decente solo se è birra tendenzialmente poco 
amara, o se non si esagera nella quantità (usare solo birra come liquido 
aggiunto per me non funziona troppo), mai capito come equilibrare bene 
la cosa


Deve piacerti l'amaro della birra. A mia  moglie non e' piaciuto a me
il contrasto tra la dolcezza della cipolla e l'amaro della birra piace
molto. La crane del filetto di maiale e' piuttosto dolce e tenenera e
le spezie vestono il tutto di aroma. Ma la salasa e' amara. Non
l'amaro del bruciato ma l'amaro del luppolo che io adoro...

 la cosa
 
io  usavo fare un pollo alla birra, quando il colesterolo era parola
sconosciuta :P
 
un fondo di cipolle affettate sottili, coperte di pancetta dolce,
adagiato sopra il pollo con la pelle, versare una bottiglia di birra
(66 cl), coprire e lasciar cuocere pianopiano... finché è cotto, come
dice capsy! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette pane

Le ricette del pane possono essere fatte tranquillamente anche con la
macchina del pane o cambia qualcosa?
Grazie
Nina

"Nina" <nin...@MidevitoglieriEEEEEeudoramail.com> ha scritto nel messaggio
news:kcUnb.375612$R32.12...@news2.tin.it...

Cambiano le dosi
didy

 Cambiano le dosi
Perche' dici questo? :?
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Devo averla detta grossa, se ho scomodato addirittura uno dei guru di ihc.
Cmq sono ben protetta dal colapasta : )
... Francamente mi sembra che la proporzione di farina-lievito non sia la
stessa....
ciao
didy

 stessa....
Non posso certo dirmi pratica di macchina per il pane ma non ho
quest'impressione. Comunque, sono solo all'inizio delle mie sperimentazioni,
faccio in tempo a cambiare idea... ;-)))


 --
Forse Didy non ha detto una castroneria, nell'impasto "automatico" va un
tintinello di acqua in più, 3/4 contro i 2/3, se mi sbaglio
fustigatemi...che a me piace :-)
--
Stefano
Fondo Bruno

 fustigatemi...che a me piace :-)
Ma io non ho detto che didi ha detto castronerie: sto solo cercando
di capire. Secondo me, a macchina assorbe di piu' perche' lavorato
pe run tempo piu' lungo che a mano: ma sto ancora cercando di
capire... :_/
Sorry, quindi: non ti frusto. :-)


pe run tempo piu' lungo che a mano:
Non so quanto lavori il pane a mano tu, ma la mia macchina lavora per
meno tempo rispetto a quando uso l'enterprise.
Non sono nemmeno sicuro che ci voglia piu' acqua, io ne uso al massimo
280 cc. per mezzo kg di farina. Quando faccio il pane a mano (si fa
per dire) ne metto almeno 300 cc.
Ciao,
G.

 Sorry, quindi: non ti frusto. :-)
Peccato :-(( alla frusta ci tenevo! C'è però la differenza che
nell'impastatrice le pale non sono le mani, nell'impasto tradizionale le
mani sicuramente aiutano l'asciugatura dell'impasto, poi c'è il discorso
asse di legno. Comunque le prove e i tentativi sono la miglior soluzione per
raggiungere quell'optimum per un buon risultato finale.
--
Stefano
Fondo Bruno
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: programma per cucinare

Buongiorno! Trovo qualcuno di sabato? Il fatto e' che mi e' improvvisamente
venuto in mente di aver visto, quattro-cinque anni fa in un negozio di
Londra un software in grado di darti le ricette giuste se tu gli davi gli
ingredienti sparsi e a caso. Esempio: apro il frigo, trovo cose
assolutamente incompatibili fra loro, le inserisco nel programma e lui mi
da' le ricette. Non lo comprai sostanzialmente perche' dava solo ricette
inglesi :-((((
ma ora mi e' tornato in mente. Qualcuno sa che esista qualcosa da queste
parti? O qualche ipersperto e' in grado di costruirlo? Ciao, e passatemi un
buon fine settimana. Io lavorero' ma continuero' a lurkare. Nico.

inglesi :-((((
Per queste ricerche complesse ci sono numerosi programmi: segnalo solo
i due piu' diffusi:
Meal Master 
(piu' adatto alle rcette inglesi, ma e' lo standard)
Pc-Recipe Box   
(molto adatto a gestire ricette in italiano e nel sistema metrico e
completissimo, compatibile con Meal Master)
Il mio sito
http://geocities.com/NapaValley/9486/
permette ricerche complesse basandosi su un ricettario attuale di
10262 ricette in italiano preparato proprio con Pc-Recipe Box:
provalo e dimmi cosa ne pensi...
Giorgio Musilli


Se il sito non risponde (con GeoCities e' abbastanza normale) usa
quest'altro sito, molto piu' sicuro e veloce:
http://www.scuolaitalia.com/ricette/ricette1.htm
Ciao
	Giorgio

buon fine settimana. Io lavorero' ma continuero' a lurkare. Nico.
MA  nooooo!!! Scusa ma la fantasia dove la metti????
saluti lela:)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone gnam gnam....

Carissimi Voi tutti,
per questo Natale mi piacerebbe preparare un panettone diverso dal solito.
Mi potete consigliare qualche ingrediente alternativo o una ricetta diversa?
Grazie in anticipo a tutti e Auguri di Buone Feste!!!!

 ha scritto:

leggi qualche messaggio piu' su, dove ci sta "* il natale arriva..." o
qualcosa di simile... fammi sapere se lo provi e se ti piace
ciao buone feste!
e buon anno tondo tondo :-)
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


Che ne diresti di farcirlo con una crema di marroni, tipo quella del monte
bianco?
Devi solo togliere la calotta al panettone, svuotarlo e riempirlo con la
crema, poi rimettere il *tappo*.
Oppure tagliarlo a fette orizzontali, spalmarle con i marroni e ricomporre
il tutto. Ti piace?
Ciao e buon Natale,  Mara.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio per dolce

Ciao a tutti!!
mi chiamo Cristina e mi piace molto cucinare (che dite, sono nel posto 
giusto?), anche se il tempo e' sempre molto poco. Vi leggo da molto tempo, e 
ora esco allo scoperto per chiedervi un favore.
La mia specialita' (oltre che cibo preferito) sono i dolci, in famiglia 
siamo un po' tutti golosoni... Mio papa' ora ha un problema di calcoli alla 
cistifellea, per cui non puo' mangiare cibi grassi, ma mi piacerebbe lo 
stesso fargli una torta, anche per tirargli su' il morale... Purtroppo tutte 
le mie ricette sono ricche di burro, uova,... e non mi sembrano molto 
indicate.
Voi avete dei suggerimenti?
Grazie mille!!
Cristina 

 
La ricetta di dolce light per antonomasia per me e' quella dell'Angel 
food cake, fatta solo con gli albumi delle uova e senza grassi
L'ho postata pi'u volte, se non la trovi, dimmelo.
Poi puoi fare un biancomangiare, un dolce al cucchiaio essenzialmente 
solo di latte, che puoi usare anche scremato (e voi giratevi da un'altra 
parte!!!)
O creme a base di frutta, ma ci vuole qualche ovetto...
Ora vedo se mi viene in mente altro...
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 L'ho postata pi'u volte, se non la trovi, dimmelo.
Grazie mille, ora la cerco con google!!
Cristina 

 esempio panna, burro in quantità etccc?
Uova io le eviterei (o almeno ridurrei), latte scremato penso possa andare 
bene, burro e panna sono off limits...
Grazie mille.
Cristina 

 Ciao a tutti!!
[cut] se mi spieghi bene cosa intendi per "cibi grassi" posso vedere di
aiutarti scartabellando quà e là :D
Le uova si possono usare? Il latte magari scremato? O i grassi sono per
esempio panna, burro in quantità etccc?
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 bene, burro e panna sono off limits...
Mi sono un po' informata, niente latte, uova ed ovviamente cibi grassi,
fritti e robe del genere. Domani se ce la faccio ti trovo un paio di
ricette che dovrei avere da parte ;)


 ha scritto nel messaggio 
news:3c1i6gF...@individual.net...

ciao,ti interessa una torta di mele senza uova  e senza burro?con amaretti?
č una ricetta collaudata
fammi sapere
ciao
Tonia da Bari,in una serata appena ventosa 

 fammi sapere
Si', mi interessa molto... Grazie!!
Cristina 

 Si', mi interessa molto... Grazie!!
150 g. di zucchero
150  g. di farina,setacciata
100 g. di amaretti tritati
5 mele
cannella,1/2 cucchiaino
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio
latte q,b
pizzico di sale
e,se vuoi 50 g. di uva secca
mescolare gli amaretti alla farina,allo zucchero,al lievito .
amlgamare con il resto degli ingrediente ,unire all'impasto le mele a fette 
e, l'uvetta ammollata e,infarinata
foderare uno stampo con carta forno,versare l'impasto e cuocere in forno 
caldo a 180° per 40 minuti.
spero di aver risolto un pò il tuo problema
ciao
Tonia da Bari in una bella mattinata di sole 

 Tonia da Bari in una bella mattinata di sole
Grazie mille! La provero' sicuramente.
Cristina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Problema yogurt casalingo.

Salve a tutti, è la prima volta che scrivo su questo newsgroup.
Avrei bisogno di un chairimento rigaurdo lo yogurt.
Sono alcuni mesi che produco lo yogurt in casa e sono piuttosto soddisfato
dei risultati che risco ad ottenere. L'unico problema riguarda la
consistenza: piuttosto compatta se allo yogurt non aggiungo nulla, mentre
perde immediatamente consistenza se aggiungo (ovviamente dopo il processo di
riproduzione batterica) anche piccoli quantitativi di zucchero o miele. E'
normale? Da cosa può dipendere?
Ciao e grazie

 normale? Da cosa può dipendere?
È difficile rispondere ad entrambe le domande senza sapere qualche cosa 
di più come lo fai, però posso dirti che la consistenza dello yogurt 
dipende essenzialmente dal trattamento del latte (temperatura e tempo) 
dalla concentrazione di proteine (se vuoi ti un link). Per altro, nello 
yogurt commerciale, ti posso dire che l'aggiunta di altri ingredienti, 
tipo la frutta, viene fatta di solito in una fase intermedia di 
passaggio dalla temperatura di incubazione a quella di conservazione, a 
circa 20 gradi, e mescolando molto lentamente.
A.
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www.NoteDiCioccolato.it

 circa 20 gradi, e mescolando molto lentamente.
Allora: nei mesi freddi ho utilizzato il sistema della lampadina nel forno
(
http://www.gennarino.org/iogurt.htm
), adesso che fa caldo lascio il latte
con lo starter a temperatura ambiente per circa 8-9 ore. Utilizzo latte
intero della "Centrale del latte di Roma" e come primo starter Activia.
Preciso che se non aggiungo zucchero o miele lo yogurt viene bello compatto,
tanto che freddo è possibile anche capovolgere i barattoli senza che cada.
Sarei interessato al link, grazie.
Ciao

 (
http://www.gennarino.org/iogurt.htm
),
Dunque, se porti il latte a bollore non evapora parte del latte 
concentrandosi e si denaturano solo parzialmente le proteine; il questo 
modo il coagulo che si forma risulta più fragile e meno compatto.
Prova dare una occhiata a questo:
http://www.appuntidicucina.it/ricetta/concentrazionedellatte
A.
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www.NoteDiCioccolato.it