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Titolo: marmellata e sciroppo di menta

Visto che si parla di gelatine e marmellate..un paio di ricette
particolari per conservare il profumo della menta
(e magari non avete mai pensato di fare)
Marmellata alla menta
foglie tenere di menta piperita da 100 a 200 gr a seconda
dell'intensita' di sapore che si vuole
mele sbucciate e tagliate 1kg
zucchero 700 gr
limoni 2
mantenere le fettine di mela in acqua e limone perche' non anneriscano
Mettere le fettine di mela in pentola, con la scorza di limone
grattata e le foglie di menta tritate fini.
Bollire adagio finche le mele sono cotte,passare tutto al setaccio,
fino ad ottenere un pure' verde.
Aggiungere il succo di un limone e rimettere sul fuoco, bollire piano
finche' raggiunge la densita desiderata.
Invasare.
Sciroppo di menta
1,5 kg di foglie di menta (si deve ottenere circa 400gr di succo)
zucchero 500 gr
limone 1
acqua 100 gr
Passare le foglie leggermente sciacquate al passaverdura (credo che se
uno avesse una centrifuga forse sarebbe piu' veloce) fino ad ottenere
il succo,metterlo in un recipiente di vetro o porcellana, cmq basta
non sia metallo, e lasciarlo riposare coperto un 2 ore con dentro la
scorza del limone e il succo.
Intanto bollire lo zucchero con l'acqua per un 1/2 minuto, uo sciroppo
insomma, intiepidire e versare nel succo di menta.
Mescolare e raffreddare.Filtrare, e imbottigliare.
buon divertimento
Antonella
"Io sono soltanto una cosa, e nient'altro che quella: un clown.
 Questo mi mette su un livello superiore a qualsiasi uomo politico". 
(Charlie Chaplin)

(e magari non avete mai pensato di fare)
ti adoro! ho qui fuori in giardino una pianta enorme di menta
piperita! stasera tardi ne strappo diversi rami, radici comprese, e li
preparo per affrontare i 600km che li porteranno a milano. un rametto
provero' a reimpiantarlo, con il resto ci faccio la marmellata!
--
ConsyDalPortatile
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

preparo per affrontare i 600km che li porteranno a milano.
Se attorno alle radici ci metti un bel po' di carta da cucina fradicia
, poi della pellicola trasparente e infili il tutto in una scatola
aperta perche' non venga schiacciata vedrai che quando arrivi la trovi
molto piu' sana 
E buon ritorno a casa!


E buon ritorno a casa!
eccoci qui :-)
stavolta nessun elemento della casa ci ha pugnalato in nostra assenza
(Alice, niente macerie...) e sono gią in pieno regime di lavoro.
certo, pensare di stare ancora 15gg senza frigorifero... vabbe' non ci
pensiamo... in compenso ho fatto scorta di zafferano di Navelli, preso
ieri alla sagra dei ceci e dello zafferano, conclusasi con la corsa
degli asinelli.... non vi dico che ridere ;-) e che mangiata!
:-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Marmellata alla menta
un ricordo....
la marmellata di menta era una cosa che faceva la mia mamma apposta per
me perche' ero l'unica a mangiarla.... vuol dire che la mangero' di
nuovo, dopo tanti anni, fatta da me
grazie di cuore per aver postato la ricetta....  
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 acqua 100 gr
All'inizio di luglio ho resistito alla tentazione di passare 
col tagliaerba su un cespuglione di menta in giardino. 
Pensavo proprio allo sciroppo, ma ho trovato solo ricette
alcooliche, e rinunciato, visto che stava anche per fiorire.
Il periodo più indicato per la raccolta? Aspetterò, voglio
proprio provare la tua ricetta, grazie e a presto,
Mezzo
-- 
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