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Titolo: RRR Risotto ai piccioni

Risotto ai piccioni
Kasher
Ingredienti :
1 piccione
150 gr. di olive verdi macinate
100 gr. di olive verdi intere
2 dl. di vino bianco
1 cipolla
sale a odori
250 gr. di riso
brodo
Preparazione :
Tagliare in otto parti il piccione.
Condire il vino bianco con 2 gr. di sale, farlo bollire 5 Mn. con
le olive verdi macinate, lasciar raffreddare e far marinare 48 ore
il piccione.
Sgocciolare il piccione.
In un tegame rosolare la cipolla tagliata a dadini, condire il
piccione col sale a odori e farlo rosolare su tutti i lati,
aggiungere le olive verdi intere e sglassare col vino (lasciare
circa 5 cl. per il risotto), incoperchiare e far cuocere a fuoco
lento.
Quando il piccione sarà cotto iniziare col risotto (se necessario
versare del brodo sul piccione).
In un tegame rosolare 30 gr. di cipolla in 50 gr. di olio,
aggiungere il riso e farlo perlare, sglassare col vino, lasciar
evaporare totalmente il vino e versare il brodo, man mano che il
brodo si evapora ricoprire il risotto (sino a metà cottura), mettere
il piccione nel risotto col suo sugo, manteccare e man mano che il
brodo si evapora ricoprire il risotto sino alla cottura.
Eccetto per le persone che mangiano kasher, a fine cottura mettere
un ricciolo di burro, un pugno di parmigiano e 1-3 cl. di panna.
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1 piccione
Ciao Ruggero
Dove li trovi i piccioni Kasher?
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 Dove li trovi i piccioni Kasher?
Domanda tecnica: per definire kasher una carne, essa deve 
soltanto provenire da un animale macellato seguendo le regole 
della kasherut o l'animale deve anche essere allevato in maniera 
particolare? Se è così, quali sono, grossomodo, le regole? 
Giusto per sapere se la carne kasher è più "sana", al di là 
delle considerazioni religiose, della carne non kasher.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
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> 
http://aretino.net/f451
Ciao Alice,
Esatto, prendi un esempio,
se una gallina o un pollo (morto) ha un osso rotto si deve andare a
vedere il Rabbino che guarderà se l'osso si ruppe prima della morte o
dopo, se prima della morte non lo si potrà consumare, se dopo si.
L'animale deve avere una vita degna e rispettabile.
A 200 m. dalla frontiera Francese, a Basilea, esiste un macello, è
orribile le urla di quelle povere bestie, qualche anno fa feci un
extra a Saint Louis da amici ristoratori, ebbi come clienti dei
macellai Basilesi, ridevano nel modo in cui uccidevano gli animali con
sofferenze.
La carne che soffre è più dura, vedi l'Argentina possiede la miglior
carne perchè gli animali pascolano e la mssa a morte viene fatta senza
che l'animale si renda conto del trapasso.
Bacioni
Ruggero
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di un animale vivo.
Per assurdo gli avvoltoi sono kasher?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
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Per assurdo gli avvoltoi sono kasher?
io sapevo la definizione di uccelli non kasher quelli rapaci e
notturni e per certi come lo struzzo vengono definiti per nome
Bat-yannah.Gli avvoltoi mi sembrano rapaci o per lo meno non mi
sembrano molto appetitosi.
--



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commestibili, quelli con le piume assolutamente no!
Risposta che vale anche per Miriam.
Allora non ho capito.
L'avvoltoio e' un uccello con piume che mangia le carogne, non va a
caccia di animali vivi.
Tu avevi scritto che se l'uccello hale unghie ma queste non trafiggono
la carne viva degli animali questi sono kasher.
Che pezzo mi manca per capirla tutta?


Che pezzo mi manca per capirla tutta?
Si da questa spiegazione molto vasta per chi non conosce le regole
della kashrut, certo non è sufficente, poi vengono le domande che se
si è al corrente si risponde.
Gli uccelli che potrebbero essere kasher sono :
anatre ma non tutte (non so il perchè ma mi informerò).
polli
piccioni (ma solo di allevamento e anche qui non tutti)
quaglie di allevamento
oche
e basta credo.
Gli avvoltoi si nutrono di carne putreffatta non saranno mai kasher.
Comunque l'animale va ucciso col rito Ebraico sempre senza sofferenza.
~~~~~~~~~~~~
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Ciao,
Lo struzzo non č kasher
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
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Comunque l'animale va ucciso col rito Ebraico sempre senza sofferenza.
Scusami Ruggero, ma č una contraddizione in termini:
Come si fa non soffrire Morendo per dissanguamento?
Si sente la vita andarsene pinin pianino, come morendo per asfissia.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)
 

 asfissia. 
Nell'asfissia si soffre di più, dato che l'asfissia è, in buona 
sostanza, un tipo di avvelenamento che genera disturbi fisici. 
Se il dissanguamento avviene a seguito di una ferita di scarsa 
entità, la sofferenza puramente fisica è ridottissima: è un po' 
come svenre a ausa di un collasso cardiocircolatorio: ci si 
sente deboli, si ha sonno e ci si addormenta (ho fatto la prova 
^_^). La sofferenza che avvertiamo noi esseri umani connessa a 
questo genere di morte è legata all'autocoscienza e alla 
coscienza della morte. Naturalmente gli animalisti potrebbero 
obiettare a questa teoria, ma almeno dal punto di vista delle 
sensazioni fisiche la morte per dissnguamento (sempre che 
ovviamente non sia legata a ferite di grande estensione) è la 
meno "traumatica".
Ovviamente, poi, c'è da dire che se la morte per dissanguamento 
avviene in un macello di stampo industriale con la bestie che si 
vede circondata da sangue e da cadaveri, ovviamente il 
dissanguamento non è meno traumatico di un chiodo sparato nel 
cervello (forse lo è di più). La differenza vera la fanno le 
condizioni del mattatoio e la professionalità della persona che 
uccide gli animali, almeno io mi sono fatta questa convinzione.
Alice
-- 


Si sente la vita andarsene pinin pianino, come morendo per asfissia.
Ciao Diego,
Prima di uccidere un animale un Rabbino deve fare 3 anni di studio,
l'animale non viene soffocato, ma è recisa la trachea, di cui la morte
è istantanea, la lama è affilatissima.
Se l'animale ha una minima sofferenza o tardasse la morte esso non
viene consumato.
Amicizia


 Ruggero
ricambiata
Silvana

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
Ciao Silvana,
Non è una beffa, è così una obbligazione di rispettare la morte
dell'animale, si starà molto più attenti, in genere viene venduto ai
non Ebrei :-)


in genere viene venduto ai non Ebrei :-)
Non fa una grinza :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino