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Titolo: olio aromatico

Salve a tutti, è la prima volta che scrivo anche se è da un bel pò che vi 
leggo, prendendone ottimi spunti devo dire.
Vengo al dunque:
produco un ottimo olio extra vergine d'oliva, biologico, macinato a freddo, 
ibleo ecc ecc
per natale avevo pensato di aromatizzare con peperoncino aglio rosmarino o 
altro un pò d'olio e poi regalarlo agli amici, invece del solito pensierino 
inutile, solo che nn so come fare e le quantità.
Qualcuno di voi è cosi gentile da darmi una mano? e mi dice se cmq è un'idea 
fattibile o strampalata?
grazie 

a.ti...@email.it
 disse:
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a me farebbe piacere l'olio così com'è. 


E tu un olio ottimo eccetera eccetera penseresti di aromatizzarlo?
Se facessi un ottimo vino cosa ci faresti? Il vermuth?

 ha scritto nel messaggio 
news:UMednbxTG-vbeLbU...@bt.com...


 ibleo ecc ecc
Ibleo nel senso che è di tonda iblea, nel ragusano? Se è così 
aromatizzarlo è un vero peccato.
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

prodotto sulle colline iblee...
si  in provincia di ragusa
è veramente ottimo, purtroppo nn posso chiedere la certificazione dop o dog 
o quale che sia per problemi fiscali uffaaa (però cosi andiamo OT)
"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:492be681$0$1073$4faf...@reader2.news.tin.it...


 pensierino inutile,
Mi hanno regalato qualcosa di simile 6 anni fa, è ancora lì sullo scaffale 
intonso, se al contrario mi avessero regalato un buon olio al naturale 
l'avrei usato per condire a crudo.
Perchè non pensi a lavorare sulla confezione?
Cerca delle belle bottigliette e magari fai delle etichette personalizzate, 
se proprio ti sembra che regalarlo così com'è sia una cosa troppo grezza.
Repo 

 o quale che sia per problemi fiscali uffaaa (però cosi andiamo OT)
Rispondo qui anche all'altro post.
Se e' per regalare qualcosa fatto da te, se l'olio da te fatto e' 
veramente ottimo, la cosa migliore e' regalarlo cosi' com'e'.
Se temi che pensino che lo fai per promuovere il tuo prodotto...
primo: che male ci sarebbe a farlo? secondo: non vedo perche' questo
pensiero sarebbe inibito a regalarlo aromatizzato.
Questo post: non vedo che problemi fiscali possano esserci a richiedere
la certificazione dop e che non ci sarebbero a venderlo o regalarlo 
cosi' com'e', ossia come extravergine generico.

 se proprio ti sembra che regalarlo cosě com'č sia una cosa troppo grezza.
Infatti. Personalmente lavorerei sulla confezione ma in termini di 
sostanza e non solo di forma. Farei analizzare e testare l'olio e 
pubblicherei in etichetta i risultati.
Anche se formalmente illegale, comunicherei l'esatta giacitura 
dell'oliveta. Tanto non sarebbe ne' il primo ne' l'ultimo caso di
olio non DOP a non accontentarsi dell' informazione "prodotto in 
Italia". Poi se e' solo per regalo, ossia assimilabile all'autoconsumo 
familiare, le regole sull'etichettatura non credo valgano.

 ha scritto nel messaggio 
news:fsSdnSWGrLHhdLbU...@bt.com...


 ha scritto nel messaggio 
news:puadncA64fhod7bU...@bt.com...


 
Mah, se non ti va di essere piu' precisa non insisto. Mi sembra solo 
molto strano. Fra l'altro a leggere il disciplinare della DOP Monti 
Iblei come dal sito del consorzio di tutela
http://www.iblei.it/olio/la_dop_monti_iblei.htm
non sembra nemmeno sia necessaria l'iscrizione dell'oliveta. Parla
soltanto di una denuncia di produzione e della certificazione rilasciata 
dalle associazioni di produttori olivicoli (forse sara' in questa fase 
che una qualche forma di iscrizione e' necessaria..?).

 dove potrei farlo analizzare e i costi?
Alla Camera di Commercio dovrebbero poterti indirizzare. generalmente le 
CCIAA hanno loro laboratori di analisi merceologiche. I costi dipendono 
dai laboratori e dalle analisi che vuoi fare. Con un centinaio di euro o 
poco piu' dovresti cavartela.


La stessa cosa succede a casa mia, se l'olio è aromatizzato rischia di
diventare solo una bottiglietta che mi occupa del posto in cucina, ma
che non viene poi utilizzato molto. Anche io ti consiglio di
personalizzare la tua bottiglia con qualcosa che lo renda veramente
tuo, per esempio fai un bel caroncino piegato a libro dove scriverai
di tuo pugno le caratteristiche del tuo olio, chiamandolo per esempio
"L'olio di Tiziana", poi metti un bel cordoncino dorato o rosso che
serva a legare il cartoncino alla bottiglia e regalalo così com'è, ti
garantisco che sarà apprezzato come uno dei regali più buoni ricevuti
dai tuoi amici/parenti. Ciao e un saluto alla "mia" Sicilia.

 ha scritto nel messaggio 
news:bPmdnS5g4_4scLbU...@bt.com...
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 ha scritto nel messaggio 
news:4f053b85-4a97-4e62...@y18g2000yqn.googlegroups.com...


 l'avrei usato per condire a crudo.
Stessa identica cosa. Mi sa che prima o poi lo butto via...
Invece una collega mi diceva ieri che fa dell'olio aromatizzato con 
peperoncino + aglio + prezzemolo che trova utilissimo.

tiziana wrote:
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A parte il saggio dubbio sul fatto che aromatizzare un tale olio sia 
"reato", ti dico la mia esperienza. Giusto ieri ho aromatizzato dell'olio 
extravergine con del peperoncino, e per la prima volta ho provato a farlo a 
caldo, come avevo letto qui nel NG: fuoco piu' piccolo, pentolino pieno a 
meta', sara' stato in tutto un bicchiere d'olio (sui 20 cl). Ci ho messo un 
quinto di quei boccetti di vetro di peperoncino in polvere, quelli che dopo 
un mese che li hai aperti ti diventano blandissimi, varieta' cayenna. Ho 
usato quello perche' ha anche i semi tritati e quindi si riesce ad estrarre 
anche qualche sostanza simpatica, tra cui alcune utili per la circolazione.
Come temperatura non dovrei essere arrivato a 70°C, perche' infilando il 
dito nell'olio soffrivo ma riuscivo comunque a tenercelo. L'ho fatto andare 
circa dieci minuti mescolando di tanto in tanto, poi ho spento il fuoco e 
l'ho lasciato li nel pentolino per circa mezz'ora, sempre mescolando di 
tanto in tanto. Avendo decantato un po' nel pentolino, quando l'ho versato 
nel boccetto di vetro era pressoche' senza parti in sospensione e di un 
bell'arancione rossiccio.
Picchia da paura e non ha quasi odore, ovvero: annusando questo olio 
aromatizzato e quello non aromatizzato non ci sono quasi differenze, solo un 
leggerissimo aroma di peperoncino in sottofondo. Pero' picchia, usti se 
picchia ;)
Io lo uso a cucchiaini da caffe', due pieni per un bel piatto di pasta, gli 
"umani" usano circa un terzo di cucchiaino e gia' dicono che e' moooooolto 
piccante.
Per aglio, prezzemolo e rosmarino non saprei.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 dito nell'olio soffrivo ma riuscivo comunque a tenercelo.
Ieri, passando nel reggiano, non riuscivo a spiegarmi cosa fosse quella 
puzza di carnaccia fritta che mi ha costretto a chiudere il flusso d'aria 
esterna nella macchina.... :-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 flusso d'aria esterna nella macchina.... :-))
Tu non apprezzi il Gran Suino Padano DOP!
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 Tu non apprezzi il Gran Suino Padano DOP!
Padano!!!  Che fai, ti allarghi?......
Per molte cose preferisco le vostre peculiarità....
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 Per molte cose preferisco le vostre peculiarità....
Ue', l'Emilia sta in pianura padana! E poi, scherzi a parte, le puntine di 
GSP sono una spanna sopra a tutte le altre.


 peperoncino + aglio + prezzemolo che trova utilissimo.
Anch'io mi faccio l'olio al peperoncino, ma con il peperoncino che piace a 
me :-))
Il problema degli aromi è che è molto difficile azzeccare il gusto delle 
persone e il loro utilizzo varia con il tipo di cucina.
Per dirti nel mio olio navigano grani di pepe di diverso genere, 
sinceramente non saprei a quale pietanza abbinarlo, visto che nei minestroni 
preferisco di gran lunga quello aromatizzato al peperoncino.
Repo 

Dopo lunga meditazione, capsicum! lasciò scritto per i posteri:

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straquoto!
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Ciao, Bruna 

 ufficialmente....e poi parlano di nero......
Se alludi al fatto che per motivi che sai te non puoi aprire partita iva
o diventare imprenditore agricolo, guarda che non credo che sia 
necessario. Generalmente non e' il conduttore o il proprietario che si 
registra, e' l'oliveto che viene iscritto.
Comunque se hai detto che ti sei informata piu' volte, saprai quel che 
dici, scusa anzi la mia insistenza.

visto che siete cosi gentili ne approfitto
Mi pare che a Catania ci dovrebbero essere diversi laboratori di
analisi alimentare. Chissà non ci siano anche a Ragusa. Prova a
cercare sulle pagine gialle.
Spero di esserti stata utile.
Gabriella