Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 20/07/07

MACCHERONI ALLA BALCONARA
O
CIUPPIN DI SCOGLIO
---
GALLINELLA IN POTACCHIO
O
LONZA ALLA BISMARK
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


Come?
Mattinierissimo. C'č caldo su da voi?
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

Mattinierissimo. C'č caldo su da voi?
Bonjour madame!
Qui giu da noi si sta bene perche' lo spessore dei muri e' circa un
metro. E da voi?
-- 
Gianmaria FdS
"si intorta in tortiera e si inforna"


si ma quando è troppo mi chiudo in cucina!!
salucapsy 


Buona idea.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 MACCHERONI ALLA BALCONARA
vogliamo sapere tutto!
(+ foto...)


Ieri basca 'e morri, oggi si prevede replica. La mia casa è abbastanza 
fresca, ma all'occorrenza pompa di calore. Al tramonto i muri della casa 
all'esterno, non si pssono toccare, senti il calore che emanano a un metro 
di distanza. Se continua questa temperatura ci sarà caldo anche durante la 
notte, finora si è andati abbastanza bene; per rendere l'idea alle otto del 
mattino ci si scotta a toccare le parti in ferro del cancello. Ho già un 
saccco di piante grasse ustionate. :o(


tanto aglio+pomodori freschi (perini) e basilico
sono marchigiana e dissento: nel potacchio non ci va il basilico, ma
il rosmarino, corri in cucina e cambia il menů ;-PPPPP 
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:f7pkg8$pg9$2...@nnrp-beta.newsland.it...

ok ma prima quelle di stefano_pll 

capsicum ha scritto:

uuauauah!
quelle però con lui davanti e la Repubblica in mano stile Aldo Moro!

 quelle perņ con lui davanti e la Repubblica in mano stile Aldo Moro!
le ha in stile ma ho in mano acciughe.
stamani neinte scampi.
forse pomeriggio 

 quelle perņ con lui davanti e la Repubblica in mano stile Aldo Moro!
va bene anche la stampa, l'importante č la data! 


Ehm, ma perché i perini ci vanno? In quale zona delle Marche si usano i 
pomodori per il potacchio?
Che poi lo slang dice: bottacchio, se non erro eh.
Che io sappia nel potacchio ci vanno: aglio, rosmarino, pochino di salvia, 
sale e pepe e del buon vino bianco, che parlando delle Marche non può che 
trattarsi di buon Verdicchio.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 pomodori per il potacchio?
io ho preso la rice da qui 
http://www.italianrecipes.ws/marche/ricette_recipes/marche_003_coda_di_rospo_in_potacchio.shtml
dove parla di "pomodori maturi"................? 

Gi
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

dove parla di "pomodori maturi"................? 
Non c'è il basilico, però! Il prezzemolo io non l'ho mai visto usare.
Di aglio se ne va molto, in genere è una cottura che si usa con
animali di bassa corte tipo pollo e coniglio, si lasciano gli spicchi
interi che a fine cottura diventano morbidi e dolci, da bambina mi
piaceva spalmarli sul pane.
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 quella che hai detto tu, la salvia qualcuno la omette.
Infatti la salvia io non la metto.


> Sě,
Bottazzi Giuseppe da Brescello 

 dove parla di "pomodori maturi"................?
Questa non me la dovevi fare; questa proprio non me la dovevi fare..... 
sbaammmm!!!! Mi pagherai i danni per avermi fatto sbattere la panza per 
terra.
Hai perso come minimo una cinquantina di punti; ma come, tu per ispirarti ti 
metti a frequentare codeste malfamate contrade?!!!  A mio parere 
rischieresti meno seguendo i consigli del primo niubbo che arriva su codeste 
piazze.
Sono profondamente deluso; e pensare che mi stavo giusto arrovellando sul 
come digerire 600 km in un giorno e contemporaneamente apprezzare la tua 
cantina. Vorrà dire che calcolerò la rotta per le Langhe, ove sono meno usi 
avvelenare i propri ospiti con esperimenti da equilibristi.
Riassunto: :-D


bottacchio.
non mi è mai capitato di sentirlo, dovrei fare un paio di telefonate
per chiederlo! 


 Bottazzi Giuseppe da Brescello
Vorrai dire: Sbazzeguti Pepito da Brescello



Giovine pulzella...


 animali di bassa corte tipo pollo e coniglio
Quello che ogni tanto faccio e che finora ho sempre chiamato potacchio è 
più o meno così: abbondantissimo trito di rosmarino e aglio, appena 
inizia a sfrigolare aggiungo agnello a pezzi, rosolo e poi aggiungo 
qualche pomodoro tipo piccadilly sbucciato e fatto a pezzi.
Posso continuare a chiamarlo potacchio o trattasi di tutt'altra cosa?
P.


spiacente di averti deluso ma comunque la mia cantina non è un gran chè, è 
meglio la cucina.
sono convinto che nelle langhe, che conosco benissimo, troverai sapienti ed 
ispirati relatori delle ricette più blasonate con i piedi ben piantati per 
terra che non osano equilibrismi. per quanto riguarda gli avvelenamenti il 
web è bello perchè dietro un nik si può dire quello che si vuole senza 
timore di querele.
capsyborgia. 

 quelle però con lui davanti e la Repubblica in mano stile Aldo Moro!
http://tinypic.com/view.php?pic=6arlj7s
http://i13.tinypic.com/5ya2w3l.jpg
http://i14.tinypic.com/61n75ux.jpg
 

 ha scritto nel messaggio 
news:46a0ee6b$0$36449$4faf...@reader5.news.tin.it...

te le ha fatte LUI? 


no, io con la webcam

 metro. E da voi?
A Roma nello spessore ci farebbero un bilocale... :o(
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]

CUT
Capsy, scusa, ma io credo che Gi stesse scherzando! 
Oh Oh Oh nun č che te adeso incuminci a scagnarŕ, no eh!



scherzo sbagliato dire a uno che fa questa professione che avvelena la 
gente!
anche perchè io ce la metto tutta.... 

 non so se spiegare o plonkare! ma sono più propenso per indole a spiegare:
Una riga ma è come se avessi quotato il tutto.
A pié di pagina c'è un indirizzo, se non basta dietro al mio nick sai 
benissimo chi c'è.
Ne consegue che puoi benissimo plonkarmi così come altrettanto puoi sporgere 
querela.
Non per evitare quanto sopra ma solo per coerenza con lo spirito con cui ho 
scritto il msg, chiedo scusa se la S.V.I. si è sentita offesa; non era nelle 
mie intenzioni. Evidentemente seppur non ne avessi l'intenzione ho dato 
adito a tale interpretazione non posso che imputarlo agli effetti della 
canicola e all'età.
Passo e chiudo


 Gi
capisco e ribadisco che lo scherzo è stato a parer mio un po' pesante, come 
dico a d. pennac sentirsi dire pubblicamente a chi fa questo lavoro che 
avvelena la gente non è piacevole, a parte che non mi ritengo una SVI imputo 
anche io alla canicola un certo stile non consono alla mia risposta. il 
gabinetto dell'ambasciatore mi impone di chiudere l'incidente diplomatico 
con un bacio alla russa appena la S.V.I. si degnerà di fare i fatidici 
600km! ;o)))))))))))))
salucapsy 

P.
Non sfumi con il vino?
Di aglio ne va tanto, io ne aggiungerei qualche spicchio anche di
vestito. A casa mia e del parentado il rosmarino non si trita ma si
lascia a rametti, però ho trovato questa ricetta di Antonio Tombolini
(ahhh quando  Esperya era Esperya), ottima, in cui viene tritato:
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/9f47272cc4e9f109/66ad6385d458af96?lnk=st&q=potacchio&rnum=3&hl=it#66ad6385d458af96
Non metterei i piccadilly, la mia mamma usava i San Marzano, ammesso
che esistano ancora :-( , e giusto per dare un'idea di colore,
comunque il pomodoro, come già detto, è opzionale!


 [cut]
però ci voleva anche il piatto di balconara davanti, poi tu col giornale 
in mano!
...ma va bene, passato a pieni voti!

 te le ha fatte LUI? 
chi è "lui"???
(non al rovescio, "lui chi è?"!)

anche perchè io ce la metto tutta.... 
Dai su, secondo me c'è stato un malinteso, piuttosto in un altro post
ho riproposto la ricetta di Antonio Tombolini del "Gallo in
potacchio", mi ha fattio sentire a casa leggerla!
p.s.
ma hai poi messo il basilico oppure no?
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè


siiiiiiiiiii ! 

 Dai su, secondo me c'è stato un malinteso,
come leggi nella risposta che dò a Gi vedi che è tutto a posto, il 
caldo.......... ;o))) 

siiiiiiiiiii ! 
La prossima volta che *osi* dire *A* per la panna nel pesto ti
mozzico!
;-PPPPPP


>la panna nel pesto
BLEEAAARRRGGGVOMMMM!! 


Vedi, è impertinente e testardo ma tanto simpatico. Un simpatico malandrino, 
come George.   ;o)))))
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 comunque il pomodoro, come già detto, è opzionale!
Ok, la prossima volta provo senza pomodoro e con l'aglio intero.
P.

s.marzano acquistati.
Allora hai ragione! ^____^
