Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CENSIMENTO ( L'abbiamo fatto ? )

Mi sembra un'ottima idea fare un censimento ogni tanto, trovo che sia
utile per sapere innanzitutto la regione e localita' cosi' in caso di
ricette regionali sappiamo a chi rivolgerci, poi se qualcuno lo fa di
professione poi quali sono le ricette piu' gettonate...potremmo
strutturarlo cosi'
NOME ( facoltativo )	
Laura Curti
ALIAS
lauracurti ( che genio eh ? )
PROFESSIONE
studente
ETA' ( facoltativa )
26
CITTA' E REGIONE 
Bologna - Emilia Romagna
GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
mi piace molto la cucina delle varie regioni d'italia, adoro i funghi,
cerco spesso ricette di dolci perche' sono un po' negata ed anche
quelle di arrosti perche' ti risolvono in poco tempo  un pranzo per
tante persone. Da buona bolognese amo i sapori forti, il mio film
preferito e' il pranzo di Babette, Il colmo dell'immoralita' ?
Un sugo di funghi i pomodoro.
lauracurti

Ok, eccomi qui, anche se non scrivo con assiduità, ho poco tempo ahimè.
NOME: Daniele
ALIAS: Logan (Fenice è la mia dolce metà)
PROFESSIONE: Proiezionista
ETA': 27
CITTA' E REGIONE: vivo a Roma da poco più di un anno ma, sono milanese di
madre pugliese, quindi ampio spazio alle cucine di nord-centro-sud
GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Mi piace provare tutto, in Italia e all'estero (non cerco gli spaghetti
ovunque).
Adoro i gusti decisi di prevalenza, mi piace il piccante (sarà il sangue
pugliese).
Grande mangiatore, aiutato da un metabolismo che brucia tutto (peso 67,2 Kg
x 176)
Sui film potrei parlare fino a domani visto il lavoro, cito "Il banchetto
di nozze" e "Mangiare, bere. Uomo, donna".
Il colmo dell'immoralità: rucola ovunque
Ciriciao gente
-- 
Per rispondere sostituisci  M D 5 4 2 6 a ShieldsOn
e togli ***

Concordo sulla buon idea, anche perché seguo il NG da poco, circa 20
giorni.
NOME:	Alberto Donzelli
ALIAS:	Albodoro (lo uso nei videogiochi e suonava bene ma nessun
riferimento pretenzioso, giuro ;=)))
PROFESSIONE:	Ingegnere meccanico (sbaglio o tu, Laura, studi
ingegneria?)
ETA':	28
CITTA':	Roma (sorvolo sulla regione.....;)))
GUSTI:	Sono un appassionato della pizza, cui mi dedico ormai da una
decina di anni al fine di farla riuscire il meglio possibile a casa
con il forno che raggiunge appena i 250 °C. Sogno di riuscire a fare
BENE i cornetti, il panettone, le sfogliatelle napoletane (l'ho vista
la ricetta, l'ho vista. Proverò) e di usare il lievito naturale fatto
da me per pizza e pane. Amo preparare pastasciutta e adoro utilizzare
il forno a legna al coperto che una mia amica possiede per sfornare
deliziose pizze anche d'inverno, anche a costo di doverne preparare
per 30 persone!!!!  
Concordo sull'immoralità del parmigiano  nel risotto alla marinara ed
in genere dove ci sia pesce. Mi piace moltissimo leggere Nero Wolfe,
investigatore privato con l'hobby delle orchidee e della cucina:
gustosissimo, ironico e, quando si parla del cibo , quasi sacrale. Ho
trovato lì una splendida ricetta di un frullato di castagne che solo a
pensarci  'mo me lo vado a fare. Adoro le castagne. E molte altre
cose. La porchetta. Basta, scusate, mi sto facendo prendere (mi
provocate, però....:).
Scusate la prolissità, ma la passione è passione.
Ciao ciao 
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!

Mi associo volentieri, mi piace raccontarmi e sentire la gente
raccontarsi....e poi penso che sia bello conoscere meglio le persone
che condividono i miei interessi.
Mi chiamo Aldo Ponzetti, dopo un po' viene naturale a tutti chiamarmi
Ponz.  Nacqui (nascetti ?) a Torino 37 anni fa, mamma e nonna torinesi
- parlo delle ragazze che mi hanno insegnato a muovermi tra i
fornelli. I maschi di famiglia, tipo papa', a stento sanno cuocersi un
uovo.
Faccio l'architetto, e intendo la cucina come l'architettura....non
nel senso che faccio le case di cioccolato e amaretti, come in Hansel
e Gretel. Un piatto e' un progetto,con diversi livelli di lettura, via
via piu' approfonditi, con equilibrio tra le parti, pieni e vuoti.
Ritmo.
Il sogno nel cassetto, forse nemmeno cosi' lontano, e' una locanda nel
borgo in cui vivo attualmente, in Lunigiana, alta Toscana tra La
Spezia e Parma. Un posto semplice per gente semplice. Un tavolone
enorme di quercia o castagno, coppie e singoli e gruppi che si
mescolano e mangiano assieme la stessa cosa. Conoscendosi.
Scambiandosi visioni diverse.
Film di argomento culinario preferito.....manco a dirlo "il pranzo di
Babette".....vai Laura che mi hai dato il La, ma anche  "Come l'acqua
per il cioccolato" mi ha commosso come e piu' del solito. Tra l'altro
nel libro ci sono le ricette del film, cucinarle e' un bell'impatto
emotivo !  Mi ha anche divertito molto il film uscito quest'inverno
sulle vicende di un cuoco italiano in un ristorante di Niu York....mi
scappa il titolo, ora, ma il film e' molto divertente.
A proposito, a luglio c'e' stato un importante cinema festival , in
cui una giuria di cuochi giudicava la verosimiglianza dei cuochi nei
film "culinari" tipo il gia' citato "Pranzo..", "La grande abbuffata",
"Qualcuno sta uccidendo i piu' grandi cuochi del mondo" et al.
Qualcuno sa qcosa di piu' ? Quali erano i film in concorso ? Chi ha
vinto ?
Sono stato logorroico come al solito, perdonatemi o voi che
potete....in ogni caso mi fa piacere condividere la mia vita e le mie
esperienze attorno a questo grande tavolo elettronico
ciao
PS per me e' immorale il parmigiano sul risotto alla marinara
Aldo
per rispondermi togliere xxx dall'indirizzo
_____________________________________
Sally a Harry:...io scongelo da dio... 

Pure io mi associo; trovo  sia un' ottima idea. Poi siamo tutti un po'
narcisisti e vanitosi; maschietti inclusi(e' mica un' esclusiva delle
signore donne!).
NOME: Alberto Angelici
ALIAS: nessun alias
PROFESSIONE: agricoltore, commerciante e libero professionista.
ETA': 47 anni( ma portati benissimo! e non lo dico io)
CITTA': BOLOGNA ma in campagna, a 15 minuti dal Centro
GUSTI E RICETTE PREFERITE: Da sempre interessato alla gastronomia, da circa
un anno mi sto progressivamente allontanando dalla carne. In casa cucino
sempre io: e' il modo migliore per me di "staccare" dal lavoro.
Vorrei riuscire a fare una cucina sempre gustosa ma leggera  e di cottura
rapida. Avere  spesso al lungo tavolo della cucinazza, davaNTI al camino,
tanti veri amici  con i  quali parlare di tutto  e stare bene insieme.
Amo i passatelli, piatto  semplice e raffinato  che sempre  meno tavole 
oggi ospitano.
Mi interessano le cucine "etniche": quale miglior approccio alla cultura di
un  Paese? 
Fin dalle medie mi piace scrivere e,sogno impossibile!, vorrei poterlo fare
a tempo pieno.
Il colmo dell'immoralita': l' uso e l' abuso dell' uso della PANNA! GGRR..e
ancora GGRR. Mi pare pero' che  sempre piu' ristoranti mostrino una nuova
lodevole propensione a limitarne la quantita'.BRAVI!
Alberto Angelici

Ok, eccomi qua (l'avete voluto voi, no? Poi non lamentatevi...
Mi chiamo Pietro Stramba-Badiale (ho sempre invidiato Uto Ughi), non ho
un alias, ma in compenso ho compiuto 46 anni la settimana scorsa. Sono
giornalista, vicedirigo (ma preferisco di gran lunga scrivere, cosa che
per fortuna riesco ancora a fare abbastanza spesso) la pagina dell'Unit=E0=
dedicata a scienza & ambiente. Sono nato a Milano da famiglia
piemontese-lombarda-toscana-pugliese-greca, ho vissuto per qualche anno
nel Veneto e ora da quasi 13 anni vivo a Roma.
Ai misteri della cucina mi sono accostato grazie a mia madre, in
famiglia affettuosamente nota come Lucrezia Borgia. Gi=E0 mio padre, per
autodifesa, si era dedicato ai medesimi misteri. Poi ho conosciuto una
moglie (giornalista pure lei) e una suocera ottime cuoche, e da l=EC in
poi sono stato costretto a migliorarmi per cercare (inutilmente) di
essere all'altezza.
I miei gusti? Tutto ci=F2 che non riesce ad azzannarmi per primo (e si
vede dalla mia non sottile circonferenza), ma con una predilezione per
ci=F2 che viene dal mare. Dovunque vado assaggio i piatti locali.
Appassionato da vent'anni di Spagna, e in particolare di Catalunya, mi
sono semi-specializzato in cucine spagnole, soprattutto catalana e
basca. A proposito, lo sapete che Montalban ha scritto una bellissima
storia (purtroppo mai tradotta in italiano) della cucina catalana,
corredata di splendide ricette?
Non disdegno, comunque, i piatti della tradizione italiana,
ecletticamente spaziando dal bollito misto e dalla bagnacauda alla zuppa
di farro con i fagioli, al risotto alla milanese agli spaghetti
all'amatriciana. Ma soprattutto mi piace cercare in giro per il
Mediterraneo gli elementi comuni alle cucine dell'intero bacino.
E sono un logorroico incontenibile.
Ah, dimenticavo: il colmo dell'immoralit=E0 per me - dando per scontato
che panna e ruchetta sono quasi sempre immorali - =E8 cercare dei buoni
spaghetti a Stoccolma, una buona quiche a Budapest e una buona paella in
Italia. Al ristorante, ovviamente: a casa mia =E8 un altro discorso.
Perch=E9 non sono solo logorroico, ma anche smisuratamente modesto.
Pietro

cicchecicche...mò che ve dico? io sono oriana e l'alias lo cambio
spesso....ò, moovie, cucci cucci...e sta settimana ho voglia di
cambiare ancora. è facile, comunque, riconoscermi...per le cazzate che
sparo.
bene bene...ho 36 anni, due figlie più alte di me e un cane.
cibo preferito? e che ne so!....faccio prima a dirvi quale non mi piace.
già....???!!!....che cibo non mi piace? non lo so....uhmmm....mò devo
pensarci!
cucino in particolare per le mie due stronzette (vedi figlie)...si
lamentano che faccio spesso pastasciutta...e invece non è vero!
raramente cucino anche per amici...visto il poco tempo che ho a
disposizione...le sere a casa mi piace starmene a leggere un libro e
andare a dormire presto.
fondamentale pure per me conoscere usi e costumi...e cucina dei luoghi
che visito.
lavoro....e vivo allegramente....

Dimenticavo il colmo dell'immoralit=E0:
il parmiggiano sulla pasta col nero di seppia! (giuro che l'ho visto
fare)


(5-10-1997 00:22:25 GMT) 
sol...@iperbole.bologna.it
 di Laura Curti...
NOME
Gian Carlo Macchi
ALIAS
Non lo uso quasi mai. Comunque è MaGiCa, dalle mie iniziali.
PROFESSIONE
Informatico. Ma chissà cosa significa.
ETA'
Da poco 49. Adesso faccio come Alberto (Angelici): portati benissimo.
E ora, per favore, si faccia avanti qualcuno più vecchio (oops: meno
giovane) di me: odio i primati (precedo la probabile domanda di
cuccicucci: le primate invece mi lasciano indifferente, non essendo io
una scimmia).
CITTA' E REGIONE 
Sono lombardo figlio di lombardi e abito vicino a Treviglio, in
provincia di Bergamo. Ad Arzago d'Adda, per la precisione: ma tanto
chi lo conosce? 
GUSTI E RICETTE PREFERITE
E' difficle dire. Dipende dai momenti. Però, a pensarci bene, forse la
pasta al pesto (quando sono in vena di pesto la mangerei per settimane
di seguito). Oddio, anche la salsiccia (ma quella vera, quella che i
contadini sapevano fare una volta qui in Lombardia), con le cipolle
e... (mi fermo perché svengo).
Dimenticavo: mi piace molto il vino. Anche cucinare, devo dire. Certo
che quando lo faceva mia moglie, mille volte più brava di me, era
un'altra cosa (certo, anch'io cucinavo: ma farlo per diletto non è
come doverlo fare sempre, per necessità). Però, insomma, non mi
lamento: anche mio figlio, che è la mia cavia, dice che non sono male.
Gian Carlo  
mac...@scn.de

scusate...non c'entra niente con il censimento, ma tempo fa ero a
bologna....ho voluto prendere i tortellini in centro per la mě
mamma...per farla breve...io che parlo con tutti, ho attaccato discorso
con una vecchietta di novanta anni ( come lo so??? proprio perchč sono
una chiacchierona quando vado a zonzo...)...continuando a farla breve,
le ho chiesto in quale altro modo si potevano servire i
tortellini...arcgh! ha detto...niet! la morte del tortellino č il brodo,
punto e chiuso....e servire il tortellino con la panna č CONTRONATURA!
l'ha detto lei! č contronatura...a me aveva fatto morir dal ridere!
a voi no, eh? beh ...fa niente....

NOME ( facoltativo )
Fabrizio Piccolo
ALIAS
nessuno
PROFESSIONE
commercialista
ETA' ( facoltativa )
31
CITTA' E REGIONE
Taranto - Puglia
GUSTI E RICETTE PREFERITE :
Pi=F9 che a gusti specifici, mi piace pensare alla tavola come un luogo d=
i
incontro e di scambio, il posto intorno al quale si condividono
sensazioni.
E poi mi piace assaggiare tutto, tutto ci=F2 che non ho ancora provato.
Anche se ovviamente c'=E8 qualcosa che mi piace particolarmente.
Innanzi tutto i funghi, poi le zuppe e le minestre e le polpette di
uova. Queste ultime sono un piatto povero della mia terra, ma vi
assicuro che sono ottime!
E poi il vino, per il quale ho un vero e proprio culto, pur capendone
poco.
In generale amo i sapori decisi e la cucina tradizionale, anche se
attualizzata, ma che non sia nouvelle cousine!
Immorale? La panna e la rughetta (se deve essere che sia Rucola,
selvatica e piccantissima!!!)
ciao,
Fabrizio

Buona idea cui aderisco volentieri
NOME: Lian
ALIAS: mai usato
PROFESSIONE: informatico
ETA': 34
CITTA' E REGIONE: milano
GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
semivegetariana (per ragioni di salute mangio pesce ma non uova e carne)
da piu' di 15 anni, mi piace molto cucinare ovviamente piatti a base di verdura
adoro le torte di verdura il pesto le orecchiette con i broccoli la pizza
i pizzoccheri la cucina messicana la cucina giapponese (yum il sashimi
di pesce crudo!!!) ma anche mega-insalate miste con germogli,barbabietola
pannochiette....
Un film che rivedo sempre volentieri e' "Stanno uccidendo i piu' grandi cuochi.."
Il colmo dell'immoralità per me? la carne imposta come must, la panna forse (ma io
non la uso mai) la rucola selvativa piccante pestata con aglio e 
parmigiano e un filino d'olio per un pesto alternativo e' buona :)
Ciao 
Liana

OK, andiamo !
NOME
Nathalie Chiva
ALIAS
Nessun
PROFESSIONE
informatica
ETA'
37 (be, gli avro il 12 Ottobre !)
CITTA' E REGIONE
Losanna, Svizzera. Percio dovrete scusare i sbagli che faccio in
Italiano, perche l'Italiano no l'ho neppure imparato a scuola. A dir
vero, l'ho imparato col mio ragazzo che e anche Svizzero, ma di madre e
padre italiani (madre del Veneto, padre di Calabria). La mia lingua
materna e il francese.
GUSTI E RICETTE PREFERITE :
Cucina italiana, cucina francese, e anche cucine asiatiche (Thailanda,
Cina, Viet-Nam...). Cucinare e la mia passione, dopo il ragazzo
precitato e il nostro figlio, che avra presto 3 anni. Ho una montagna di
libri di ricette, talvolta gli uso e talvolta faccio come mi viene.
Cucino un foie gras che e mica male, viene la stagione adesso! Ma mi
piacciono anche la pasta, i risotti, e in generale quasi tutto (oltre
l'indivia Belga e le cose molto amare) quando viene ben fatto.
Nathalie
Nathalie Chiva
Informatique administrative UNIL
Switzerland

 GUSTI E RICETTE PREFERITE :
Naturalmente la cucina siciliana =E9 quella che conosco meglio, ma mi
piace provare di tutto, spesso con la fantasia piuttosto che seguire i
libri, mi piace indovinare come si potrebbe riprodurre una ricetta. Tra
le cucine straniere le mai preferita =E9 la messicana.
Invito spesso gli amici a cena, qualcuno dice di me che potrei preparare
un cammello farcito in cinque minuti e mi piace che si pensi cos=EC (anch=
e
se non =E9 vero). Non sono tanto esperta di dolci, anche se i miei
cioccolatini mandano in visibilio i golosi e il mio sogno sarebbe
conoscere i vini altrettanto bene che i cibi (intanto ci provo). Dico
sempre che i veri cuochi non svelano mai i segreti, ma per voi faccio
un'eccezione visto che mi piace stare in questa cucina virtuale. Intanto
tengo pronta in frigo una Malvasia di Pantelleria, se qualcuno di voi sa
fare i cantucci, ci si potrebbe incontrare in un cyberdopocena virtuale.
Che ne dite?
Per i film?" Sabrina" naturalmente...e il suo celeberrimo souffl=E9 che
non ho ancora mai provato (spero che Marco mi perdoner=E0...)
Buona giornata a tutti.

dimenticavo! io sono di trieste! ma poco...veramente poco! triestina!
sigh!

Iiiooooo !!!!!
I cantucci li so fare ioooooo !!!!!
ciao


 
NOME ( facoltativo )
I miei genitori giurano che, quando me lo hanno dato, era obbligatorio.
Hanno scelto "Giorgio". Ora scopro che e' facoltativo!! O tempora, o
mores! (N.B.: per il cognome - Capuani - non ho fatto molti sforzi, era
gia' in dotazione.)
ALIAS
Li evito accuratamente
PROFESSIONE
E' una lunga storia. Diciamo che mi occupo di Risonanza Magnetica
Nucleare.
ETA' ( facoltativa )
Anche qui ho provato. Visto che era facoltativa, ho detto "sedici", ma
il buon Dio non ne ha voluto sapere e mi ha confermato i miei quasi
trentotto.
CITTA' E REGIONE
l'Urbe
GUSTI E RICETTE PREFERITE :
Aihe', e qui ci vuole un romanzo! Per le ricette, parafrasando una
citazione trovata da qualche parte:"L'ultima che ho cucinato". Sono un
curioso per natura e per cultura, mi piace rovistare nelle mie radici
(cucina romanesca e laziale), ma parto volentieri per le tangenti, sia
che portino in nord-Africa sia che arrivino in India e in Cina. Adoro
invitare amici a cena e stupirli (positivamente, se possibile...)
PESO:
102 kg. (non facoltativi)
 
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

a voi no, eh? beh ...fa niente....
La vegliarda aveva ragione sulla panna. Se Dante vivesse adesso
l'inferno sarebbe pieno di "ristoratori". Calati giù nel più profondo,
fra i traditori di chi si fida.
E aveva ragione anche sul brodo, nonostante io odi i brodi in generale
e cucini asciutti i tortellini. Ma li cucino cosi perché non sono
"veri" tortellini. Gli ultimi veri li ho gustati più volte una
trentina d'anni fa (e poi mai più). Erano in brodo. Erano da morire.
Gian Carlo  
mac...@scn.de

Mamo®
 
BELLO! Mi piace, anche perche'  in armonia con  la mia natura socievole e
sociale,  l'idea di  rendersi disponibili  in caso di visite   di altri 
frequentatori nella nostra citta'. Qualora capitasse e fosse gradito, vi
invito a contattarmi!! Naturalmente, e come  dice Mamo,  salvo
indisponibilita' per lavoro. 
Alberto

cose.
-- 


Sono Anna Mayer, italiana nonostante il cognome (lontane ascendenze anglo
germaniche); 24 anni, nata a Pordenone ma di genitori romani, e di li' vengono i
miei gusti culinari. Ho vissuto un anno in irlanda ed ora mi sono trasferita a
Siviglia, in Spagna, per cui faccio un po' di pastrocchi...
Sono studentessa... da tanto, troppo tempo...
Mi piace vedere ricette nuove, e raramente (mea culpa!) mi cimento con i
classici.
Viva le zuppe, la carne in umido, ratatouille e pisti vari, crostate e torte con
la frutta, bavaresi e semifreddi.
Aborro gli spaghetti spezzati(quelli di lunghezza normale, non i giganti
naturalmente!), la panna nella carbonara, o il parmigiano su aglio olio e
peperoncino.
Ciao
Anna

Tocca a me?
NOME ( facoltativo )
Bruno Marini
ALIAS
BRUNO (fantasia, eh?)
PROFESSIONE
consulente di mkt e direct mkt
scrittore di satira per hobby.
ETA' ( facoltativa )
Se non riuscite a sopravvivere senza vedere la mia faccia, la trovate
alla mia home page.
CITTA' E REGIONE
Triestino di nascita, vivo a Treviso
GUSTI
tutte le cucine regionali e nazionali, consumate in loco.
Amo tutto cio' che rende piu' piacevole la vita. 
-- 
bruno 

paderno, di trezzo o di cassano (sono fiumi diversi, a seconda...)
A valle di tutti. Ma il fiume non c'č.
Gian Carlo  
mac...@scn.de
 

 
 Ci sono anch'io! Scrivo poco (o quasi nulla...), ma vi seguo ormai da
tempo.
 
 NOME ( facoltativo )	
 Paola Goldoni
 ALIAS
 non ne ho
 PROFESSIONE
 Università (mi diletto con batteri di varia natura!)
 ETA' ( facoltativa )
 39
 CITTA' E REGIONE 
 Nata e cresciuta a Roma ma da genitori modenesi
 GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
 Amo tutte le cucine, anche le internazionali, e mi cimento con buoni
risultati (almeno a detta di mio marito e degli amici!). Mi piace provare
sempre cose nuove e spazio dai fagioli con le cotiche al couscous, alle
quiches  e al manzo in salsa di ostriche. Detesto invece, con sommo orrore
di chi mi leggerà, i piatti in cui il formaggio fuso è preponderante (vedi
fonduta!). Amo la poesia dello stare a tavola con gli amici, ma non ho
molto tempo da dedicare alle cene. Adoro i soufflé ma ho smesso di
prepararli agli amici quando ho capito che non riuscivo proprio a regolarmi
sui tempi; o erano pronti con un'ora di anticipo (i soufflè a merenda non
sono un granché) o gli ospiti avevano già finito di digerire (non legano
nemmeno con il caffè e l'amaro!) :-(
Il colmo dell'immoralità? Una stupenda aragosta annegata in almeno un litro
di ketchup! (mi fu servita in un cosiddetto "raffinato" ristorante di New
York, bleah!)

GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Sono una cuoca assolutamente disastrosa: distratta, svogliata e anche
saltuaria. A casa mia fa da mangiare chi arriva per primo in cucina,
che di solito e' mio marito. Vengo accusata di tirar tardi in ufficio
apposta per trovare pronto in tavola. In pratica cucino solo nelle
domeniche d'inverno, ma un po' mi dispiace, anche perche' la cucina di
mio marito mi piace ancor meno della mia ;)
Non ho la pazienza di seguire ricette, gli unici piatti che mi
riescono abbastanza sono quelli inventati.
Quando cucino prediligo ricette di due tipi:
a) quelle velocissime, 10 minuti ed e' in tavola
b) quelle lunghissime, se non occorre sorveglianza, tipo metti in
pentola, te ne vai a fare un giro in moto, torni che e' pronto.
In cambio mangio qualsiasi cosa :))) Non esiste davvero nessun cibo
che rifiuto, anche se ho delle preferenze:
Non faccio una malattia per i primi, preferisco piatti unici di carne
o pesce con molti contorni come si usa nei paesi nordici. Mi piacciono
anche sapori forti o strani, piccanti ecc., la cucina cinese o
mediorientale. Accessi di gola mi prendono per cose stupide come pane
nero con un dito di burro e fette di cipolla cruda.
Cerco di far mente locale a quale sia la cucina regionale italiana che
preferisco, ma e' inutile, mi vengono in mente singoli piatti un po'
da tutte le regioni che conosco: la casseoula, la bagnacauda, la
finanziera, il purceddu, le seadas, l'abbacchio, polenta e osei
(veramente mi mangerei gli osei e avanzerei la polenta) ecc. ecc. Cose
buone ce n'e' un po' dappertutto, quelle che non nomino e' perche' non
ricordo come si chiamano.
L'immoralita' in cucina: avanzare la roba nel piatto ;)

GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Mi piacciono le cose semplici, quelle che mi ricordano mia nonna
(incredibile cuoca! di origini Toscane, residente in Romagna,
conosceva un solo tipo di pasta: quella fatta in casa!) e che ogni
tanto vedo nominare "sfogliando" i vari messaggi.
Quello che riesco a preparare invece è tuttaltra cosa!
Quello che si può cucinare (preparazione compresa) in circa 15' e che
si può propinare ad almeno uno dei miei due figli (8 anni l'uno e 15
mesi l'altra).
Così, in attesa che la piccola cresca, tengo allenata la mente con le
vostre idee/suggerimenti.
PS Non è questo il momento più adatto, ma se qualche Filosofo della
buona cucina ha dei suggerimenti per chi come me ha figli ancora
piccoli......
Dimenticavo, il colmo dell'immoralità: il vino rosso nella minestra di
riso. (E così scatenai "l'ira funesta del pelide...gatto!") 
Ciao :)
Sonia


Ciao,
la invio al più presto, così avrò compagnia nel girone dei golosi.
Tra l'altro siamo praticamente in stagione. Tengo a precisare che è un
dessert semifreddo con panna montata e cioccolato fondente grattugiato
sopra.........così intanto vi (CI) viene la voglia......SLURP.
Cara Fenice sono Felice (che stupido gioco di parole :-)) che ti
piacciano i libri con Nero Wolfe, se ti va potremmo parlarne via mail
(e se c'è qualcun'altro che si aggiunge benvenuto) visto che è un po'
Off Topic (non sempre però......0=(:-))) . La ricetta (con molte
altre) è sulla terza di copertina di un volume di una serie di
racconti brevi editi Mondadori di una quindicina di anni fà,
gustosissimi, nenche a dirlo.
A prestissimo.


GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Adoro la cucina casareccia: grigliate e pasta fatta in casa.
_____________________________________________________
Dott. Massimo Zecchino
Roma, Italy.
massimo....@flashnet.it
Ciň che č razionale č universale
_____________________________________________________

lauracurti
Interessante.....
quali delle ricette in terza di copertina hai provato? Il frullato di
castagne? 
Se ti interessa sempre Mondadori ha ripubblicato alcuni (non so
quanti) romanzi di Stout con copertina nera mi pare sulle lire 6000 da
poco tempo. Si trovano in molte librerie. Ma probabilmente li hai già.
Se ti va dimmi, anzi ditemi, quali avete: sono sempre in caccia di una
bibliografia completa. 
Non c'entra nulla, ma per curiosità: che ingegneria fai?
Saluti gialli (come il famoso pigiama...:-)))
P.S. Domani prometto che invio la ricetta del frullato di castagne


Mauro Rustici wrote:
L'amicizia, l'amore o la famiglia risultano piu' vivi
attraverso i nostri piatti preparati con piu' o meno cura.
...
pure per me...anche se non siamo molto originali in questa battuta, eh?
la cucina è sempre stata il cuore di una casa...

pure io li so fare i cantucci!
...a proposito aldo...ci si potrebbe mettere d'accordo, fuori dal group
che mi dai un due dritte per fare i cantucci??
come ho sempre detto...non capisco ma mi adeguo...f

GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Mi piace molto cucinare (ovvio, se seguo questo newsgroup!), ma solo
quello che mi piace. Non riuscirei mai a cucinare qualcosa che non
assaggero' e non apprezzero' alla fine. Adoro  pastasciutta, pizza
gnocchi farciti e torte salate. Amo i funghi e vado pazza per il
cioccolato.
Ciao
Erica
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
^    Home Page: 
http://www.cs.unibo.it/~modena
    ^
^            E-Mail: 
mod...@arcanet.it
            ^
^                                                 ^
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


Salute a tutti.
Ecco il benemerito 
Frullato di Castagne (per 6 persone):
1/2 Kg di castagne
2 tazze di latte
2 uova
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di vaniglia
2 quadretti di cioccolato fondente
1/2 tazza di panna
Incidere il lato piatto della castagne, metterle in teglia bassa,
cuocerle nel forno caldo 230°C finché le bucce si aprono. Evitare di
bruciacchiare la polpa, devono restare morbide, cotte ma morbide. Ci
vorranno circa 10 minuti, ma dipende dal forno. Sbucciarle calde,
frullarle aggiungendo un po' del latte per ottenere un purè. Mettere
in pentola il rimanente latte, le uova sbattute, lo zucchero e cuocere
a fuoco lento, mescolando sempre finché si addensa. Aggiungere la
vaniglia e il purè di castagne e amalgamare bene. Grattugiare il
cioccolato e mescolarne i 3/4 all'impasto. Mescolate fino allo
scioglimento del cioccolato, poi versate nelle coppe in cui lo
servirete e ponetelo in frigorifero. Quando è freddo potete servirlo
guarnito di panna montata e cioccolato grattugiato a volontà.
Pesante (dicono alcuni, ma per me non è un problema: quel che è buono
è buono, che c'entra che è pesante....!) ma buonissimo.
Fatemi sapere


ciň, aldo! a proposito de cantuzi...xe ovvio che li fazo come te li fa
ti....anzi...xe mejo dir che per el momento non li go 'ncora fati e deta
tra mi e ti...che no ne senti nissun, perň! mi non li go mai fati 'sti
cantuzi...li go sempre magnai pronti...sai boni!
gavevo dito cussě perchč ghe tenivo far parte anca mě della banda per
andar a bever malvasia de flavia...te ga capě?
go volů...per farla spicia...imbrojar...me perdonč...xe vero?

--------------5E5195A501874A224DED87D5
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8bit
aldoponz wrote:
A questo punto sono incuriosito...cosa non ti piace ?
eh! bella domanda, aldo! anche se la fai a tutti quelli del censimento e
non... mi pare...mi sembra...sospetto che avrai ben poco.
quello che ho notato, piuttosto, è va per la maggiore il salato...uhmmm
--------------5E5195A501874A224DED87D5
Content-Type: text/html; charset=us-ascii
Content-Transfer-Encoding: 7bit
<HTML>
<I>aldoponz wrote:</I>
<BR><I>A questo punto sono incuriosito...cosa non ti piace ?</I>
<P>eh! bella domanda, aldo! anche se la fai a tutti quelli del censimento
e non... mi pare...mi sembra...sospetto che avrai ben poco.
<BR>quello che ho notato, piuttosto, &egrave; va per la maggiore il salato...uhmmm</HTML>
--------------5E5195A501874A224DED87D5--

gustosissimi, nenche a dirlo.
Scusate se m'intrometto...
Ora che i miei trigliceridi sono arrivati alle stelle, sta benedetta
ricetta, la postate o no?
Sono già tre notti che sogno castagne, panna montata e  cioccolato
fuso a ricorire il tutto.
Abbiate pietà, sono ingrassata solo al pensiero e, vi assicuro, non
posso permettrmelo, ;p SLURP!!!!
Sorry ma non leggo Nero Wolfe!
Ciao :)
Sonia

 "!" golosamente scrisse:

Io sono il cuore - ore
Io cucino, e rendo onore - ore
Perche' ho onore e rispetto.
Santifico il Porco - orco 
Perche' non lo spreco - eco.
E mi sacrifico, sudando - ando
Spignattando - ando
Riordinando - ando
Perche' in queste cose
Trovo l'Amore.
Ore.
Aldo
per rispondermi togli xxx dall'indirizzo
__________________________________
La tavola e' il solo luogo dove non ci si annoi durante la prima ora
(Jean Anthelme Brillat-Savarin)

,
/
m...@iol.it
 (Mamo®) wrote:
/>
sol...@iperbole.bologna.it
 (LauraCurti) ha scritto:
/>
/>E no!
/>Così sparisce tutta la poesia del poter parlare senza vergognarsi.
/>>
/>Comunque partecipo al gioco (barando un po')
/>>
/>>NOME ( facoltativo )	
/>Mamo
/>>ALIAS
/>Mamo (ovviamente)
/>>PROFESSIONE
/>Non saprei (sul serio! ne ho -ovviamente- una; ma non mi ci ritrovo
"dentro")
/>>ETA' ( facoltativa )
/>più della metà
/>>CITTA' E REGIONE 
/>Roma
/>>GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
/>Tutto quello che non striscia.
/>
/>Aggiungerei poi altre voci:
/>
/>OSPITALITA' (IN) - cioè disponibilità a "spupazzare" altri frequentatori
del NG
/>in visita alla propria città:
/>Secondo disponibilità.
/>
/>OSPITALITA' (OUT) - cioè disponibilità a farsi "spupazzare" da altri
/>frequentatori del NG visitando la loro città:
/>Perchè no.
/>
/>CONVIVIALITA': - cioè voglia di incontrarsi intorno ad un tavolo
/>Si, se mi assicurate che ne vale la pena.
/>
/>
/>Saluti.
/>
/>Mamo®
/ 
 da quando so che hai un sassicaia che ti guarda strano....da quando so che
sai cucinare prelibatezze...che ti piace viaggiare.. se fossi a roma mi
troveresti già sotto casa...:-)
peccato tu non sia anche una bella topa (ops....ogni tanto mi vien fuori un
po di toscanaccio)
simone

Acc...sono in netto ritardo, ma aderisco volentieri a questa curiosa
iniziativa 
 
NOME 	
Paolo
 ALIAS
Mixtli (personaggio di fantasia)
 PROFESSIONE
Impiegato settore Networking  ...due palle...
 ETA' 
33 , quasi quasi...
 CITTA' E REGIONE 
Roma (la regione la sapete, non me la fate scrivere per favore..me posso
sentì male..)
 GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Beh adoro i sapori forti e casarecci in genere, il peperoncino, l'odore del
pane fresco, le fettuccine fatte a mano, le cozze gratinate, la pasta al
forno, la mortadella, i dolci pure se sto male, il buon vino da gustare con
rispetto... Forse era meglio dire quello che odio: la finocchiella,
l'anice, le melanzane a funghetto, le frattaglie e affini, i
piselli..Ricette preferite il gulash, involtini speck/asiago, spaghetti
alle vongole.. un classico.
Adoro mangiare, nonostante mi mantenga sui 67 Kg per 175 cm e amo, con la
stessa intensità, bere bene e viaggiare. Ritengo la cucina un elemento
fondamentale per conoscere meglio un paese nuovo, per fare amicizie, per
comunicare soprattutto (chi citava Come l'Acqua per il Cioccolato?), così
che in ogni parte del mondo che ho visitato ho ricercato la sua vera
cucina, i posti dove i locali amano cenare insomma.
Solo così ho potuto apprezzare e conoscere piatti buonissimi, accostamenti
eccezionali o pessimi, affinando i gusti ed imparando sempre più, sui
luoghi e, perchè no, sulle persone. Perdonate questa divagazione ma mi
capitava di riflettere su coloro che anche in Indonesia cercano i bucatini
all'amatriciana (mmhhhh...bbbboni!!), rifiutandosi uno dei piaceri
innegabili della vita che è semplicemente la scoperta di qualcosa di nuovo,
di mai sentito, visto, assaggiato ecc. ecc..Ma non so' curiosi? Boh, dicono
che io lo sono perchè lo Scorpione è fatto così, gli piace provare di tutto
(così v'ho dato anche un'info in più sul segno) ...Frequento corsi sul
Vino, che amo particolarmente, di qualità e non necessariamente un sorsetto
solo, come dicono gli intenditori veri...Ma ora basta sennò rischio di
scrivere fino all'alba, aspettando il Gran Premio e, magari, annoiando chi
legge.. L'ultima cosa cos'era ? Ah si il colmo dell' immoralità... è un
panino di due bignè alla crema (o cioccolato) ed in mezzo una o due
pizzette rosse da pasticceria..Lo so che sembra schifoso assai, ma
provatelo, tanto per restare in tema...
Ciao a tutti 

 
Scusate l' OT, ma mixtli mi ha fatto ricordare una mia dimenticanza nel
mio "curriculum":
CITTA' E REGIONE
Citta': L'Urbe :'>. Regione: LAZIOOOOOOO


Mi presento anch'io, nonostante che non intervenga, ma sia una "uditrice"
giornaliera della lista.
  NOME  
Silvia  
  PROFESSIONE
impiegata
  ETA' 
36
  CITTA' E REGIONE
Pisa, Toscana
 
  GUSTI E RICETTE PREFERITE 
La pizza. Soprattutto e sempre, anche ogni giorno. Ma che sia margherita e
con la vera mozzarella. La pasta. Anche questa ogni giorno. Con salse di
tutti i tipi.
Una predilezione per la cucina mediterranea, quindi. Ma una curiosita' mai
appagata per le cucine esotiche, anche se qui a Pisa, aldila' di qualche
ristorante cinese non esiste niente altro.
Per l'immoralita' in cucina il primato assoluto per me spetta alla panna
dappertutto e credo che, data la frequente menzione nelle altre mail di
presentazione, non siano necessarie spiegazioni.
 Ciao a tutti 
Silvia
-- 
==============
Silvia Pardini
Pisa
==============

Ciao a tutti. Vi seguo golosamente da una decina di giorni, e comincio
solo ora a fare qualche timida apparizione. Peraltro sbagliando:
qualche giorno fa ho postato una conferma sugli gnocchi con le susine
(al thread sui canederli), come fatti con il pane.
Beh, quelli che mangiai io erano di pane, ma la ricetta originale
(pubblicata in un vecchio e preziosissimo libro dell'Agriturist: "I
magnifici cento sconosciuti" - il quale libro varrebbe un thread)
prevede le patate. Faccio da qui ammenda. Segue identikit:
NOME ( facoltativo )	
Antonio Tombolini
ALIAS
Antonio, di solito. Tafazzi, in qualche NG meno stimolante di questo.
PROFESSIONE
Già direttore generale di una piccola azienda. Disoccupato dal 12
settembre scorso. Sto pensando ad una mia attivita', che ha a che fare
col nostro beneamato cibo. Spero bene.
ETA' ( facoltativa )
37
CITTA' E REGIONE 
Loreto (AN) - Marche
GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
tutto ciò che ha una sua definita identita'. Cio' che apprezzo di piu'
non è tanto il COSA, ma il COME. Convinto che ogni COSA, fatta COME
Dio comanda (al posto giusto, al momento giusto, nel modo giusto) sia
COSA BUONA.
Il colmo dell'immoralita' ?
Scuocere la pasta: non c'e' peccato piu' grande di questo.
Ciao,
Antonio

 riso. (E così scatenai "l'ira funesta del pelide...gatto!")
Io non sono il "pelide", ma cosa c'entra la minestra col risotto. Non
crederai che siano la stessa cosa...
Mentre il vino rosso nel brodo e tutt'altra cosa...

 riso. (E così scatenai "l'ira funesta del pelide...gatto!") 
Ehi, Sonia, ti riferisci a me??? E secondo te un risotto al barolo e' "una
minestra di riso"???
Ma quale ira? Anatema, anatema!!!
0=:-)
marco

 Mirandola, se qualcuno la conosce).
Se ti riferisci alla zona di Cavezzo, Camposanto, Crevalcore, San Giovanni
in Persiceto, Carpi, Mirandola... beh, come vedi... ;-)
	Ciao
		Paola
 

 Mentre il vino rosso nel brodo e tutt'altra cosa...
Dimenticavo, anatemi a parte, che due o tre cucchiai di vino rosso nel
brodo, mie care Sonia e Flavia, e' un antico uso padano, tramandato in
famiglia di padre in figlio. Vorreste insinuare che ho ascendenti
immorali?
:-)
Sul serio, invito chiunque a fare la prova: il brodo dev'esere
naturalmente di carne e se nel brodo ci sono dei tortellini, meglio
ancora.
0=:-)
marco

 iniziativa 
Anch'io :-)
  NOME 	
Maurizio Ghelli
 
   PROFESSIONE
  Impiegato tecnico
   ETA' 
  38  
 
   CITTA' E REGIONE 
Firenze Toscana  
  GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
 
Mi piace di tutto, faccio prima a dire quello che non mi piace: Fegato,
cervello... boh, il resto va' bene tutto specialmente se e' saporito e
piccante. Al primo posto, comunque, metto la pasta, anche senza condimento,
basta che sia cotta :-) 
-- 
Ciao
          _______________________________________
         |                                       |              
         |          Maurizio Ghelli              |
         |              Firenze                  |
        _| 
http://www.aspide.it/freeweb/ghelli
   |_
       / )                                       ( \            
   ___/ /|  _                                 _  |\ \___       
  (((( ( |_/ )_______________________________( \_| ) ))))    
   \\\\ \_/ /                                 \ \_/ ////    
    \      /                                   \      /     
     )   _/                                     \_   (        
    /   /                                         \   \         
   / __/                                           \__ \       
Per rispondermi privatamente togliere xy dal mio indirizzo

 marco

marco
Come al solito arrivo tardi, e avete anche già chiarito che mi
riferivo al vino nella minestra di riso quando è già nel piatto, e
come temevo mi trovo sola a disgustarimi per quell'intruglio che
"sprigiona" un odore terribile (per il mio naso) e un colore "tra sù
de ciuch" (non so come si scive ma se non sbaglio sei della zona
giusta per poterlo capire!!).
E non chiedetemi più di rovinare un buon bicchiere di vino
rivesciandolo su riso o ANCOR PEGGIO tortellini!!
Ciao :)
Sonia

NOME ( facoltativo )
Umberto Spanò
ALIAS
1.berto
PROFESSIONE
Lavoro nel settore dell'informatica per una compagnia di assicurazioni
ETA' ( facoltativa )
38
CITTA' E REGIONE
Udine - FRIULI ! ( venezia-giulia) ...  manteniamo le distanze please
.... comunque vivo a trieste ... e come si può capire dal cognome le mie
origini non sono proprio tirolesi  ...
GUSTI E RICETTE PREFERITE :
Pasta! pasta ! e ancora pasta ! cosa sarebbe la vita senza la
pastasciutta ? Insomma .. per me il cucchiaio serve solo per dosare il
sale quando l'acqua bolle ... per il resto è un attrezzo inutile !
Beh .. non esageriamo .. mi piacciono anche le carni alla griglia ... i
funghi ... insomma un po' di tutto a parte i dolci. insomma W il salato
!
Amo molto i cibi semplici ... diciamo la cucina povera ... proprio come
quella del friuli ... se vado fuori a mangiare odio i posti pretenziosi
... adoro i posti sul rustico ... ma rustico-vero .. non quello
finto-ricostruito ...
Per me è molto importante non solo quello che mangio ma anche quello che
vedo ... la gente ... le vedute ...
gli odori ... da questo punto di vista se mi trovo bene in una bettola
sono anche disposto a passare un po' sopra la qualità del cibo ...
Per il resto mi piace fare qualche esperimento in cucina ... ovviamente
quando li provo solo sulla mia pelle ...
Insomma inventare sughi con quello che c'è in frigo ...
Cosa mi fa male al cuore ? Rompere gli spaghetti prima di tuffarli in
acqua ... certa gente andrebbe arrestata !
Un saluto a tutti !

GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
ho iniziato cucinando torte, che poi mi mangiavo, pian piano ...ho
iniziato a fare di tutto anche gli arrosti, ma da quando sono
diventata vegetariana, 3 anni e 9 mesi ho dovuto imparare a cucinare ,
e ad apprezzare ciò che meno amavo,,,la verdura...
amo i piatti unici di pasta e verdura, 
la mia unica trasgressione è il pesce.... insomma senza non riuscivo a
vivere...
mi piace imparare, sperimentare, trascino mia mamma nei mieie percorsi
gastronimici in cui imparo a fare la pasta con le cime di rape, che in
effetti non è esattamante nelle radici regionali che conosco...
ma ampliare gli orizzonti significa apprezzare cultura diverse, e
avere cose nuove da mangiare!!!
adorola cucina cinese, perchè riesco a non morire di fame quando vado
al ristorante, lo stesso dicasi della cucina dello sri.lanka..
la messicana, tipo pedra del sol..non male ma un pò troppo
carnivora..la texmex....è buona..ma è un tripudio di carne, e io ora
ne faccio a meno....non so se riuscirei a cenare se andassi in un tex
mex, ora....
ciao
ringrazio questo ng per avermi insegnato a fare i peperoni ripieni
usando la carne trita di soia...
  :XX
suan.q

 nuovo,
No Alpitour ?
Cciai raggione ... quando si va in viaggio , il mangiare i cibi locali
deve far parte del bello di una vacanza ...
I bucatini all'amatriciana ( bboni .. bboni .. ) si devono mangiare dove
li sanno fare bene ...eppure il massimo dello squallore è vedere i
turisti italiani che , all'estero, vanno a mangiare in ristoranti che
hanno nomi tipo "Bello Surriento" e ordinano Spagetti bolognaise o
Cotoletta milanesa ...
Ma dico io ...che ci ci va a fare uno in messico o in indonesia ? Si
rischia no ? Si mangiano le cose che mangia quella gente ... è un modo
di conoscere la loro cultura .. di entrare nei loro usi ...

 marco
Proprio immorali forse no, ma un tantinello depravati direi di s=EC.
Pietro (ex padano di svariate generazioni ormai naturalizzato etrurio)

scusate, la mia pigrizia e incapacita' di organizzazione e' proverbiale.
arrivo solo ora
NOME ( facoltativo )
Paolo fabbri
ALIAS
PMF/scorza
PROFESSIONE
insegnante
CITTA' E REGIONE
nato nei pressi di Bologna, con mamma sarda
GUSTI E RICETTE PREFERITE :
 gusti ristrettissimi, in quanto non mangio praticamente verdure e cio'
che cresce dalla terra in genere, ma non sono nemmeno un carnivoro
assatanato.
  che rimane?  Primi,ovviamente (qui qualche erbetta ci va), e paste al
forno.  dolci, in tutte le maniere, con una solida preferenza per la
cioccolata fondente (scorza e' il nome di una cioccolata della majani).
Uso il vino solo epr cucinare, in quanto non ne bevo nemmeno una
goccia.  Una volta a stagione mi dedico alle marmellate.  A partire
dalla prossima faccio marroni/arance/albicocche.  Per la sola
preparazione delle crostate preparo ogni due anni qualche vasetto di
cotognata.
cose che non sopporto: praticmente tutte le cucine straniere, e i
mangiari troppo elaborati: quelli che hanno un "peso culturale
intrinseco" molto maggiore del peso del cibo sulla bilancia.
Ad maiora   Paolo

rivesciandolo su riso o ANCOR PEGGIO tortellini!!
Già cucinati e nel piatto? E quanto vino: un bel bicchierone? Spero di
no, vero? Altrimenti rubo le parole a Marco Gatti: ANATEMA! 
Gian Carlo  
mac...@scn.de

 rivesciandolo su riso o ANCOR PEGGIO tortellini!!
Beh, ma cotti, si'...non dirmi che non usi mai il vino per cucinare...

 Citta': L'Urbe :'>. Regione: LAZIOOOOOOO
Strilla adesso.....
Ciao

 di conoscere la loro cultura .. di entrare nei loro usi ...
Ovviamente approvo in pieno, ma Bello Surriento è notevole !!!
Ciao

 
No, aspetto la fine del campionato, come negli ultimi cinque anni :'D
Ciao
Giorgio


 
No, non intendevo strillare dalle mortificazioni ricevute, delusioni e
sogni infranti...non sono mica sadico...
P.S. E poi basta, in fondo siamo "cugini" e questo non mi sembra il luogo
adatto.
       L'unica attinenza con il group mi sembra la polenta  e le spuntature
                         o  latte e blue curaçao, non credi?
Ciao

<HTML>
vino rosso dentro al brodo??? arch! eccezzionale!
<BR>e nelle minestre di legumi o verdure??
<BR>che pu&ograve; mettere una dell'est est d'italia come me????
<BR>ma l'aceto!
<BR>vi si sono ingrippate le labbra?</HTML>

<HTML>
...io non uso lotus</HTML>

<HTML>
???
<BR>aceto come il terrano?
<BR>terrano cccccome l'aceto???
<BR>d&igrave; che l'hai detto per fame...ammetti che &egrave; cos&igrave;!
<BR>oppure intendevi dire che forse con il terrano era ancora meglio?</HTML>

<HTML>
no no...sono gialli! non verdi, laura!</HTML>

Ciao Mamo®,
scusa la replica qui su questo thread , ma iniziarne uno nuovo ,
parlando del mio lavoro e di "lui " mi sembrava un pò esibizionistico .
Comunque se c'è interesse , possiamo aprirne uno tutto dedicato al vino
e ai particolari  sulla vendemmia 97 .
Quindi per gli interessati vi aspetto con qualche richiesta .
Ciao Luca


Naturalmente il vino ci interessa, se no come annaffieremmo o nostri
piatti tanto amorevolmente preparati?
Allora, dicci tutto su questa annata del '97, e' proprio vero che
dobbiamo metterla in cassaforte?


Ok. Siete tutti invitati, se di passaggio (vale la pena) nelle Langhe a
venire ad assaggiare il mio vino. Produco  Dolcetto di DOGLIANI
decisamente buono (non è solo una affermazione mia, ma di diversi
sommellier ). La località è Costaprà, comune di Clavesana (prov. di
Cuneo) molto vicino a Murazzano (produzione di un famoso  formaggio
IPG)  ed altre leccornie.
Se vi presentate come newswriter una bottiglia omaggio ci scappa di
sicuro. Se poi vi piace e volete prenderne delle camionate il prezzo è
di 7,500 la bottiglia.
Per chi sa, dirò che è stato premiato con la Douja d'Or di Asti.
Ovviamente se qualcuno vuole altri vini piemontesi (che non produco)
posso procurare indirizzi e prezzi di amici produttori (siamo un piccolo
paese, il Piemonte intendo) e un poco ci conosciamo.
Ad esempio ho assaggiato un VERO moscato a tappo raso splendido che
vendono ad un przzo irrisorio: 7,000 Lire bottiglia.
Va beh, sarò sincero, non sono io il produttore,ma mio figlio. Comunque
mio nipote (20 mesi) quando vede una bottiglia di vino dice :"nonno"!
Lo sto allevando molto bene! (Dice anche: bono vino!)
marco


Appena avrò un minimo di tempo vi relazionerò sul corso che terminerò
lunedi prossimo: Piemonte in tavola (Ovvero, si mangia e si beve!)(Ieri
sera un passito di Caluso davvero notevole!)
marco

Ciao Luca
WOW! E che aspettiamo?
Ciao,
Antonio Tombolini

MamoŽ
A proposito di "Lui": come mai non c'č neanche uno straccio di thread
sul tema? Qualcuno dei senatori del NG ne lancerebbe uno? Conoscete
NGs dedicati? (bazzico rec.food.drink, ma lě vanno via a birra e
cocktail...).
Ciao,
Antonio Tombolini

Credo che non ci sarebbe nulla di male se fossi tu ad aprire il Thread.
Hai sicuramente più professionalità di tutti noi, e penso che tutti qui
sarebbero interessati.
Io per primo. Sono un semplice amante, di quelli che vengono presi in giro
dagli amici quando storce il muso di fronte a certi vinacci che in genere ci
spacciano ni vari ristorantini.
Mi sfogo quando sono a Roma, girando tutte le enoteche e degustazioni che
riesco a trovare.
Magari potresti cominciare a parlare dei novelli, visto che ci siamo quasi.
Aspettiamo, tutti credo, con interesse tue notizie.
Ciao,
Fabrizio

 WOW! E che aspettiamo?
Ci sto!
Il Sassaroli
sassaro...@hotmail.com

Novantuno - con questo novantadue - interventi per un "filone" sono un
bel numero...
Ce la facciamo ad arrivare a 100 ? Chissa magari cosa si vince...
ciao
 Aldo
@    @   
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________
        ...va dove ti porta il cuoco...

 Ce la facciamo ad arrivare a 100 ?
io!
mo' che vi dico?
che pure a me piace da impazzi' il pranzo di babette....
non l'avevo detto che film mi piaceva!
poi...che lavoro al servizio del personale...nemmeno questo avevo detto!
e percio', come s'era gia' notato...sono una rompi, carogna,,,come tutti
quelli che lavorano al personale!
balbetto un po'...in particolare quando cambia il tempo, e in
autunno...e' cosi' e' cosi'!
un film dove mi son vista di piu' e' stato un pesce di nome wanda...sia
per il tipo che balbettava...che m'ha fatto morire!...sia per la tipa
che adorava le parlate straniere.
ho un cane...tina...

quelli che lavorano al personale!
Serve un ingegnere meccanico?
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!

 Anna
Dove vedete i numeri?
Io ho gli occhi azzurri...ma a che serve?
Cioe' cosa si vince ad arrivare a cento?

 Anna
95 ...
ho i capelli pochi ... 
( aldo ...ancora 5 e ci siamo )
1.Berto

 Ce la facciamo ad arrivare a 100 ? Chissa magari cosa si vince...
Toh! io me ne ero completamente scordato! Eccomi qua!
NOME: Ernesto
ALIAS: Il Sassaroli
PROFESSIONE: Agente di commercio
ETA': 33
CITTA' E REGIONE: Montecatini Terme  Toscana
GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Sono un epicureo, e non posso pensare al cibo ed al vino senza la parte
conviviale ad essi legata. Ho una grande passione per il vino e sono
sommelier. Per quanto riguarda i gusti non ho preclusioni di sorta (tranne
i cardi: mi disturba anche l'odore). Amo in particolare la cucina toscana,
e mi dedico alla riscoperta di piatti dimenticati. Tra questi una citazione
particolare per la Scottiglia, che piu' che un piatto secondo me e' una
sinfonia suonata da 52 elementi.
Adesso cio' che detesto (non dico "cio' che e' immorale", poiche' secondo
me a volte le cose immorali hanno un loro fascino...) :
gli abusi per moda, panna, rucola, l'esotico a tutti i costi,ecc.ecc. Ogni
ingrediente ha una sua dignita', pertanto credo che vada rispettata.
Ciao
      Il Sassaroli
 
Sassaro...@hotmail.com
      rimuovere NOSPAM ecc.ecc.

CITTA' E REGIONE 
Roma
e.................vi seguo sempre con molto appetito!:-))

GUSTI E RICETTE PREFERITE : 
Adoro la pasta in tutti i modi, amo poco la carne.
Mi piace molto cucinare e mangiare, ma me la cavo solo tra i fornelli.
Purtroppo (o per fortuna per la mia salute) ho poco tempo da dedicare
in cucina.
Vi adoro quando discutete di finissimi particolari di alcune ricette,
ma come fate???
Risotto gamberoni e zucchini
Elena Goano
po...@NOspaminrete.it
please remove NOspam to reply
prego togliere NOspam per rispondere
"Books are my passport to the stars"

 Antonio Tombolini

vegetariano che non preveda i ceci (sigh li odio!!).
Io ti posso dire come faccio la Torta di Zucca (salata)
Vedi l'altro messgg.
Per il Cous cous...vorrei sapere anche io qualcosa ...
Ma da chi lo fa sempre o spesso.
Grazie.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Per rispondere con una mail
mettere   tin   al posto di 
  under
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 vegetariano che non preveda i ceci (sigh li odio!!).
ALLORA E' VERO!!
Adoro le ricette con la zucca e, se hai spulciato le ultime settimane di
messaggi, ne avrai trovate in abbondanza. Fra le mie ricette preferite
ci sono il risotto alla zucca, i cappellacci alla zucca, il pure' di
zucca, la zucca al forno... se qialcosa ti sfizia e non l'hai trovata,
fammi un fischio...elettronico!
Cous cous vegetale. Uno dei piatti vegetariani che preferisco. direi
che, con bimbo al seguito, ti conviene usare ampiamente quello precotto.
Per le verdure, come al solito prendi quelle che trovi (dovrebbero
essere di stagione...) quindi suggerirei certamente broccoli, patate,
ancora qualche zucchina, sedano e carota, cipolla e porro..., va beh, i
ceci no, pazienza.... se, poi, ci vuoi mettere i peperoni, le melanzane
ed i pomodori, fai un po' tu...
fai a pezzetti e stufa leggermente in poca acqua, mettendoli in ordine
di tempo di cottura... quando tutte sono cotte e c'e' ancora un dito di
acqua, metti le spezie (a memoria, paprika, cumino indiano e coriandolo
macinati... ma potrei sbagliare alla grande... comunque, puoi prendere
il mix gia' pronto). Cuoci altri tre-cinque minuti e servi, da una parte
l'intingolo con le verdure, dall'altra il cous cous, e metti in tavola
il tubetto di harissa... ma attenta al pupo, che non ci si attacchi!!
 
Ciao, benvenuta!!
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E Dio disse:"Non e' bene per l'uomo che resti solo...". 
E, fattolo cadere in un sonno profondo, 
trasse una costola dal suo costato. 
Guardandolo dormire beatamente, 
Dio, nella sua infinita saggezza e bonta', disse:
"... pero', meglio che male accompagnato...". 
E rimise la costola al suo posto.
E fu sera e fu mattina. Sesto giorno.
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aldo e giorgio...anche questa volta non siete riusciti a non farvi
riconoscere...ah! caspita!
io tengo il bambino...va bene?
giovanna vai tranquilla! il pupo lo tengo io...io adoro i bambini....
non nel senso di mangiarli...adoro tenerli in braccio....
il pupo e' per me!

 giovanna vai tranquilla! 
GIOVANNA ??!!??
Nadia, avrai subito intuito la rara affidabilita' della persona... Per
fortuna sta a Trieste... niente da temere... il pupo e' salvo!!!
Giorgio
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ed i pomodori, fai un po' tu...
Second me, i ceci non c'entrerebbero comunque, anche se nella ricetta
originale ci saranno pure, non discuto. E non perche' non mi
piacciano, anzi li adoro, ma perche' eccessivamente farinosi,
impastano troppo i chicchini di semola del cuscussu'. Per lo stesso
motivo le verdure io le preferisco appena saltate, ancora croccanti,
con poco pomodoro
ciao
Aldo
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Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor


ciao....
Io, o meglio il mio ragazzo, fa i cappellacci di zucca buonissimi!!!
Veramente non so le dosi, ma non e' molto importante, perche' basta
assaggiare!!
Allora...
la pasta e' la solita, uova e farina ( circa un uovo per un etto di
farina)
Il ripieno e' fatto con la zucca arancione (che qui a Ferrara chiamano
violina)....
Cotta al forno (tagliata a meta') fino a quando il coltello non
penetrra bene dentro ( il tempo non lo so, e' ad occhio anche quello!!
so solo che la casa puzza di zucca bruciata da morire!!) si divide poi
dalla buccia...
Si unisce alla polpa abbondante parmigiano e pecorino, un generoso
pizzico di sale e una grattata di noce moscata...
Si mescola bene e si fanno i soliti mucchietti nella pasta!!!
Poi ci sono i condimenti...
Il vero ferrarese e' il ragu' , ma sono ottimi anche con burro e
parmigiano ( io, che vengo da Roma, li preferisco cosi'!!)
Fateli e poi ditemi se vi piacciono!!!!
Ciao
margherita

 Giorgio
urka! scusa scusa nadia! 
ma fin dalle prime battute ho detto che io per i nomi sono una
schiappona!
e giovanna chi e'?? non c'e' pure una giovanna nelle new entry?

	
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it
c'e' stata un po'di confusione a quanto vedo. Giovanna sono io
e non ho pupi al seguito.Mi ripresento  poiche' ho gia' inviato
la mia scheda nel censimento ma non la trovo piu'.
NOME   Giovanna
COGNOME Pinelli
ETA' 38
PROFESSIONE Fisioterapista
CITTA' E REGIONE  Venafro   Molise
TORTA DI ZUCCA
230 gr di farina,1 bustina di lievito per dolci, 80 gr di zucchero di
canna, 250 gr di zucca lessata,50 gr di uvetta , 50 gr di prugne
secche, 2 cucchiai di miele, 1 uovo, 120 gr di burro, noce moscata.
Mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale, zucchero,
uvetta ammorbidita, prugne spezzettate e una grattata di noce moscata
Sciogli il burro e mischialo al  miele, l'uovo e la zucca schiacciata,
aggiungi  il tutto alla farina e mescola .
versa il composto in uno stampo da forno e cuoci per 40° in forno gia'
caldo a 180°-190°. 
Per quanto riguarda il post inviato  precedentemente in merito alla
vostra capacita' di suscitare delle emozioni  con il vostro parlare di
cibo, e' solo una sana ed innocente invidia nei vostri confronti che
mi ha fatto scrivere quelle cose. Vorrei riuscirci anch'io!!
ciao  giovanna

ciao  giovanna
Guarda che ci sei riuscita benissimo...anzi, il vero dispiacere sarebbe che tu
sparissi, inghiottita dai fumi della cucina
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