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Titolo: x ruggine: pane di triora

http://i5.tinypic.com/6sbb0cn.jpg
http://i4.tinypic.com/7xuxvk3.jpg
ingredienti: farina di grano tenero tipo 1, acqua.sale,lievito,crusca.
ciao, capsy 


http://i4.tinypic.com/7xuxvk3.jpg
grazie... le rubo :-)
-- 
www.wibo.it
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Ehi, ma è il famoso pane nero che si mangiava negli anni bui; allora era 
sinonimo di pochi mezzi in alternativa a chi si poteva permettere il pane 
bianco, ora, come per molte cose, è la riscoperta di antichi sapori.
Come per le minigonne, negli anni '60 era sinonimo di svergognate; oggi, 
che usano andare in giro senza mutande, hanno la valenza di un cappotto.
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 sapori.
Già solo che a quei tempi la farina era naturalmente integrale, ora 
(nella stragrande maggioranza dei casi) è farina alla quale si 
riaggiunge la crusca all'atto della panificazione e spesso nemmeno nella 
giusta proporzione, perchè difficilmente il pane in vendita è del colore 
delle foto di Capsy.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 delle foto di Capsy.
Beh dipende molto dal mulino a cui ti rivolgi o si rivolge il prestinaio.
Cordialità



Ehm, scusa, volevo dire fornaio.



Oh, da sola non sarei mai arrivata a capire che si tratta della stessa 
profssione; poi è un termine che usi spesso (e mi sembra che siano in 
pochi ad usarlo). ;-)
Parlo per il pane cosiddetto integrale che si vende nei forni di 
Cagliari e zona. E non di uno. Non è tradizionale e non c'è verso di far 
arrivare il concetto che il pane non diventa integrale solo perchè ci 
sono tracce di crusca al decimetro quadrato e il colore è poco più 
avorio di quello bianco. Ah, e fondamentale è la cottura 
fetentissimamente sbagliata "perchè il pane integrale stenta a cuocere 
per via della crusca".
Meno male che ancora non gli viene l'idea di fare quello di mais.


 profssione;
Prestinaio è il termine italianizzato dell'originale "Prestinée" da Prestin 
(forno)
Con il tempo, la sparizione dei forni e la progressiva diffusione dei 
rivenditori di pane, semplici panettieri, si è cominciato a generalizzare 
promuovendoli sul campo a prestinai.
Ma io sono uno dei tanti figli del grande Bernacca e potrei aver detto un 
sacco di cavolate :-))
Buon appetito



no, una cosa è certa, che nonostante la faccina non mi sono spiegata 
sufficientemente per far capire che la mia frase era ironica e che 
prestinaio è un termine che ti è abituale, lo hai usato altre volte. 
Comunque la spiegazione è stata utile perchè conoscevo il significato 
della parola ma non l'etimo.


 Prestin (forno)
e poi ghera el "cervelèe" ;o) 

 e poi ghera el "cervelèe" ;o)
orpo, si; e poi il fundeghée che se ne trova ancora qualcuno.
Invece che non ce ne sono quasi più, anzi senza quasi, in i sustrée..... bei 
tempi ragazzo, bei tempi quelli che si saltavano i fossi per la lunga.
Ciao


 bei tempi ragazzo, bei tempi quelli che si saltavano i fossi per la lunga.
;-) siamo ancora tutti sbarbatelli dai :-D
--
ciao, Bruna.


Hai detto bene, hai detto proprio bene, siamo "ancora"; infatti, come sempre 
tutto torna allo stato iniziale. Tornar bambini non sarebbe poi così male, 
ma dopo aver sperimentato certe cose, si potrebbe poter fermare la macchina 
del tempo un po' prima del tempo "bambini". :-PP


 già,e degli offellee ce ne dimentichiamo?  :-)
sono in pensione tutti con i manzulée
Resiste ancora qualche "furmagiatt"...insieme ai molitta
:)) 

 ha scritto nel messaggio 
news:2a2fj.34507$8j3....@tornado.fastwebnet.it...

tanto quello interessante, nella foto, sono io.
:)))))))))))))
e non le hai detto che č stato classificato nei 37 pani storici d'Italia, 
che viene prodotto peloppiů in pagnotte da un kg o da 1/2 kg (circa), e che 
sei sposato. e che usi la panna e il burro.
:DDDDDDDDDDDD 

 che sei sposato. e che usi la panna e il burro.
gelosia-a-a, gelosia-a-a!! 

 la macchina del tempo un po' prima del tempo "bambini". :-PP
;-D
--
ciao, Bruna.

 :))
e i masciader :-P
cià vediamo quanti altri ne escono?
io ci aggiungo : andeghee,bagatt,bois
tè  ciappà sù e porta a cà :-P
--
ciao, Bruna.

 cià vediamo quanti altri ne escono?
Ci stiamo dimenticando di uno dei classici: il trombée e per rimanere it 
l'anciuàt


 io ci aggiungo : andeghee,bagatt,bois
Mi son dimenticato: andeghée sta per.....
     e  bagatt ......?



 ti ricordi "el rosina" ??  :o) 

     e  bagatt ......?
calzolaio.
per gli altri sono troppo giovane rispetto a VOI... 


questa poi non l'ho proprio mai sentita; ma qui sospetto che tra arius, 
figli di Bernacca e cosmopoliti, tra scrittura e pronuncia non ci troviamo 
più. Volevo scriverlo in lingua ma l'è dura senza tastiera giusta.
In compenso guarda/te cosa ho trovato
     E proppi giust' in pont a la metaa
      De la strada che mèna a l'alter mond,
      Me son trovaa de colp mezz imbogaa
      E infesciaa in d'on bosch tanto profond
      Che per colpa del scagg, ancamò incoeu,
      Domà a pensagh me senti anmò a confond!
Non è meraviglioso?!!! :-))


 questa poi non l'ho proprio mai sentita..
ma come? l'antesignano dei gay!!!
el fenocch, el rosina , te le mai sentì?? 

 per gli altri sono troppo giovane rispetto a VOI...
Uè, cumincia nò a tirass indré; chi gh'inscì sem tucc di anta e femm no di 
parsialità
Ciao


 el fenocch, el rosina , te le mai sentì??
Ma va a robà i biciclett; e mi che seri chi a diventà matt pe cercà i vecc 
mestée :-))))
Ciao
Gi
PS e metti in riga il discolo che vuol fare il furbetto e scalare gli anni 
per non pagare il dazio



brau fieù, dop la sciura che la trà la gamba le propri quel lì el mestè pusè 
vec del mund!! 

 pusč vec del mund!!
va pian, che a fa el rosina cun tel cu di alter in bon tucc...
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessitŕ di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

      e  bagatt ......?
ciabattino :-)
--
ciao, Bruna.

 per gli altri sono troppo giovane rispetto a VOI...
tze....:-P
--
ciao, Bruna.

 parsialità
dighel :-)
--
ciao, Bruna.

 mestée :-))))
mi istess :-)
va a da via i pè capsi!
--
ciao, Bruna.

 Non č meraviglioso?!!! :-))
stupenda e salvata :-)
dove l'hai pescata?
--
ciao, Bruna.

 l'anciuàt
anciovatt? il venditore di pesce seco intendi?
--
ciao, Bruna.

 Ma va a robà i biciclett;
rotfl  Certo, visto che è l'attività redditizia dell'anno.
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Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

     e  bagatt ......?
va bene, gioco il jolly,
giro la ruota, compro una vocale da 100
il bergamino
detto anche "bergamin"
el selée
el ferée
mio padre dice el "schisapiatul" (il fannullone)
fa il paio con il "gratagiass" 

 fa il paio con il "gratagiass"
mio zio, carletto brambilla da via bramante, diceva che il taleggio .."spusa 
me i pè del purtaleter"!! 


Ouì Madame; pesce secco, acciughe sotto sale, tonno sfuso, olive, ecc....
Che una volta, andava in giro con il carrettino per i vari quartieri 
strillando a destra e a manca: Anciuàt donne, l'è rivà l'anciuàt; più o meno 
come aveva strillato prima o avrebbe strillato dopo il molèta o il giazzée.
Però non sono certo della corretta scrittura, come indichi tu, anciovattàt 
piuttosto che anciuàt; ma, mi ripeto, io son figlio di Bernacca e potrei 
sbagliare.


 dove l'hai pescata?
http://www.milanesiabella.it/
Divertiti, ciao


 sbagliare.
me la spieghi il figlio di Bernacca? che vuol dire?
la grafia indicata  corretta è : ancioatt controllato sul dizionario (certo
che scrivere in milanese è un lavoraccio) :-D
--
ciao, Bruna.

 
http://www.milanesiabella.it/
wow! danke!
--
ciao, Bruna.

 fa il paio con il "gratagiass"
rotfl!
--
ciao, Bruna.

 (certo che scrivere in milanese è un lavoraccio) :-D
Ricontrollato buona anche anciovatt
bestia che lavorà a bòtt :-D
--
ciao, Bruna.

 wow! danke!
Bitte, meine Dame.
E questo lo conosci?
http://digilander.libero.it/Carcano/Luisin.htm
Ciao


 me la spieghi il figlio di Bernacca? che vuol dire?
E' evidente che tu sei giovin pulzella, che significa che il Bernacca non lo 
hai mai sentito snocciolare le sue previsioni del tempo, quando concludeva 
con la situazione dei venti.
La prima volta che ci troviamo, magari per andare dietro a quel famoso 
convento delle carmelitane scalze, te la racconto; spero ricorderai che 
abbiamo sempre un appuntamento collegiale con codesto 
(nonmiriescepiùditrovarlafoto)  discendente di Attila.


 (nonmiriescepiùditrovarlafoto)  discendente di Attila.
ricordo benissimo e appena sarà stagione sarà d'uopo organizzare :-)
--
ciao, Bruna.

 
http://digilander.libero.it/Carcano/Luisin.htm
no, bello, grazie :-)
--
ciao, Bruna.


O anche: " venti al nord" e via che una ventina partivano con una valigia di 
cartone legata con lo spago.... :-((
Buona giornata


 cartone legata con lo spago.... :-((
ah ecco :-)
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ciao, Bruna.