Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per mardot&c

ricordi.....



https://hosting.photobucket.com/images/ii614/fulviobordogna/0/ihc(1).JPG








-- 

le mie ricette:

www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



ricordi.....



https://hosting.photobucket.com/images/ii614/fulviobordogna/0/ihc(1).JPG




Chi è quello vestito di bianco? :-)



Gi 





un clochard!



 

belin!!!!!!!!!!!



chi sei?



da sx:

pagliotz, non ricordo il nome, fulvio, io, stefano (che non scrive piu' 

da un po' qui)



ps: 10 anni fa


 ricordi.....



che vi eravate pappati?



ti avevo individuato! escludendo caspy, II e i V mi risultavano un po' 

fuori forma (e tu hai detto di essere uno sportivo). Tra l'altro 

potrebbero spacciarsi per fratelli, noto una somiglianza; inoltre, V non 

ha la fede (IV si, e sappiamo che sei sposato) Non è una prova, ma tant'è.



Rimanevano I e IV, puntavo sul fatto che I che sembra troppo giovane 

(poi hai detto che la foto risale a 10 anni fa).



Bella storia



un cappon magro come non ne vedi al mondo, un bel fritto misto e un 

mezzo qualche primo che non ricordo



https://imgur.com/a/rK3dl2f



 mezzo qualche primo che non ricordo





pensa te il capppon magro non lo conoscevo.... interessante, quanto ben 

di dio.

anche la frittura fa sempre allegro... la mangerei adesso ahahahahah 

cazzo che voglia, la mazzancolla sgusciata però capsy dai.


> la mazzancolla sgusciata però capsy dai.



???



 Bella storia



potresti fare l'investigatore


 ???



no dicevo nel fritto che è più comoda e sfiziosa trovarla senza il 

carapace la sgamberanza



a) quelle NON sono mazzancolle ma gamberi di Sanremo!

b) sgusciato il gambero fritto diventa duro come un sughero, se non sai 

mangiarlo stai a casa

c) esiste il fritto "mangia tutto" ma allora è in pastella



Il 02/03/2020, Mardot ha detto :


Il secondo da SX dovrebbe essere Marco Facollo, è un mio conoscente, 

erano i tempi della PLL?



-- 

David



e' lui!

non ricordavo il cognome, che e' lo stesso dell'olio...


 c) esiste il fritto "mangia tutto" ma allora è in pastella







d) sei bravo solo te ed è sempre piacevole parlarne





che nik usava?




non ho mai avuto questa presunzione!

dico solo quello che la mia esperienza mi ha insegnato e lo condivido 

con voi e come sempre è sottinteso un "per me" e aperta serenamente 

l'eventuale discussione, c'è sempre da imparare, se hai da obiettare sui 

punti che ho spiegato e da portare tue esperienze, parliamone. :)




non ricordo/non so



tornando al fritto, per quanto mi riguarda il pastellato non lo gradisco 

moltissimo, perche' mi riempie troppo, mentre quello infarinato mi 

consente di mangiare piu' pesce



il gambero senza alcun dubbio lo preferisco col guscio che poi stacco io 

(con l'opportuna manovrina dei rebbi nella pancia e la punta del 

coltello a togliere il guscio)


 punti che ho spiegato e da portare tue esperienze, parliamone. :)





:D





adesso a parte la differenza di prodotto che non ho colto sgusciare un 

gambero o famiglia nelle fritture lo trovo oltremodo fastidioso e 

"personalmente" non percepisco nessun vantaggio in questa tipologia di 

cottura se non nella praticità di buttarli nell'olio (che nel tuo caso è 

rigorosamente EVO :D)

insomma se devo sgusciarli li preferisco cotti in altri modi boh per 

esempio mi viene in mente al sale come si fa spesso qua in romagna.

effettivamente friggere un gambero "nudo" lo vai un pò a massacrare di 

solito quando vien fritto è pastellato.



ad ogni modo di mio gusto li preferisco così di gran lunga.








 coltello a togliere il guscio)



sicuramente è una preferenza personale..... io quando vado al ristorante 

a parte RARISSIME eccezioni non ho voglia troppo ne di sporcarmi ne di 

lavorare con le mani (scampi a parte che potrei uccidere per gli scampi 

e toh piatti INEVITABILI come impepata di cozze, canestrelli, canolicchi).



per esempio. spaghetto alle vongole.... o è sgusciato o non lo ordinerò 

mai. a casa quando lo faccio sto una vita a pulir le vongole (che poi 

uso le poverazze) e al ristorante che PAGO me lo porti con i gusci? no 

grazie. capisco 4-5 per dare vivacità al piatto ma non di più.






 



perfetto, de gustibus.....vanno in autobus!!  lol



Il 02/03/2020 16:26, Mardot ha scritto:


appunto, son due cose diverse, patellato va bene se è molto grosso e, 

come dici tu, se ne mangi un po' alla fine ti sei pappato un mucchio di 

pastella;

col guscio rimane quasi fosse al vapore e poi sono buonissime le 

zampette fritte che sembrano croccantini al gambero!

senza parlare di quelli piccoli "da frittura" appunto che molti mangiano 

con tutto il guscio che se fritti bene non è un'eresia, anzi.



 con tutto il guscio che se fritti bene non è un'eresia, anzi.



eccomi, presente!


 grazie. capisco 4-5 per dare vivacità al piatto ma non di più.



a me se mi portano un piatto di pasta alle vongole sgusciate gliele tiro 

dietro, gli animali li voglio nella conchiglia e che siano ben attaccati 

alla conchiglia.......



idem, anche non proprio piccolissimi. poi la frittura rende più tenera anche la lisca dei pesci quindi acciughe, alici, trigliette me le pappo sempre intere


 alla conchiglia.......





ahahha ti rendi conto le differenze?



no io non riuscirei a mangiarlo, ora che le ho sgusciate la pasta è 

fredda. e se non le sguscio mangi pasta in bianco dando qualche 

svongolazzata ogni tanto


 con tutto il guscio che se fritti bene non è un'eresia, anzi.





io con la buccia non mangio neanche le schie :D



al risto non prendo mai gli spaghetti alle vongole per questo motivo e soprattutto perchè è uno dei piatti che mi vengono meglio; a casa li servo con le vongole (tantissime) sgusciate



mi vuoi dire che te le sgusci??




vero, se ne hai tante perdi tempo e la pasta si fredda



comunque premesso che non la ordino mai al ristorante perche' anche a me 

viene bene, la pasta alle vongole la ritengo piu' una pasta "al sapore 

di" che una zuppa di vongole




 

no gliele sguscia il vicino di tavolo, che lui si sporca



ahahahah ciao mero :-D


 mi vuoi dire che te le sgusci??





no scherzo dai .... se arriva un piatto di frittura con qualche schia in 

mezzo le assaggio ma non ne vado matto proprio per la presenza del guscio.

invece con la polenta sgusciate (che lavoraccio che dev'essere) ne vado 

ghiottissimo.



purtroppo è un sapore che non tollero e poi mi si infilano nei denti... 

no no tremendo.




 di" che una zuppa di vongole





in che senso zuppa di vongole?

io la faccio così.



zero lavoro a tavola solo piacere

https://www.dissapore.com/wp-content/uploads/2014/08/Spaghetti-alle-vongole-640x426.jpg



 di" che una zuppa di vongole



lol quanta liguranza in così poche parole!




 al risto non prendo mai gli spaghetti alle vongole per questo motivo e soprattutto perchè è uno dei piatti che mi vengono meglio; a casa li servo con le vongole (tantissime) sgusciate



si lasciarne qualcuna col guscio a molti esteticamente piace e completa 

il piatto



sembra la porzione della Barbie



rotfl (pero' hai capito)



peccato che "quel" giono non avessi le galatee, una prelibatezza quasi 

sconosciuta che danno al fritto una regalità assoluta!



non ricordavo il cognome, che e' lo stesso dell'olio...



Non solo il cognome! E' proprio lui quello dell'olio!

shorturl.at/osLRX



 sembra la porzione della Barbie



vabbè se prima prendi un antipasto, poi un secondo poi un dolce va bene.

non eri quello della troppa pastella?


 sconosciuta che danno al fritto una regalità assoluta!





mai mai e mai mangiata..... sembra bellissima e buonissima





si intendevo quello, ma l'ho scritto in maniera criptica



LOL



troppa pastella rispetto al pesce, non rispetto alla mia pancia



di solito al ristorante mangio antipasto, primo, secondo e dolce



non gradisco antipasti enormi e i dolci devono essere monoboccone o 

quasi, ma il primo e il secondo li desidero generosi, detesto mangiare 

qualcosa che mi piace tanto e non poterne approfittare fino a sazieta'



a casa invece non faccio mai antipasto e dolce, mentre primo e secondo 

sempre, stesse regole


 di solito al ristorante mangio antipasto, primo, secondo e dolce



no io non gliela fo...... io mangio 2 piatti e se mi va un dolce da 

dividere.



di più è raro.


non ricordo/non so



Marco?

https://groups.google.com/forum/#!topic/it.hobby.cucina/dF4gusPncko




ha il sapore dell'aragosta ma è piccolina, li si deve mangiare tutto!

https://hosting.photobucket.com/images/ii614/fulviobordogna/0/galatea.JPG




 sconosciuta che danno al fritto una regalità assoluta!



dopo aver googlato ho visto cosa sono le galatee. Veramente mai viste. Ma sono nostrane o da dove vengono? Bone devono essere, eccome:-D



DDV


 vero, se ne hai tante perdi tempo e la pasta si fredda



Ma non devi per forza farle tutte insieme. Ne fai 4-5, prendi una 

forchettata di spaghetti (nel frattempo quelle 4-5 che hai tolto hanno 

già liberato spazio), ne fai altre 3-4, altra forchettata...



Divide et impera!



io dopo averle trovate, qualcuna, nella frittura le ordinavo al mercato 

di imperia e ne prendevo una cassetta alla volta, sapore spettacolare di 

aragosta!




si puo' essere



Ti diro' di piu', tendenzialmente faccio come dici, ma lascio la 

maggiorparte degli animali per ultimi.


 
https://hosting.photobucket.com/images/ii614/fulviobordogna/0/galatea.JPG




ma è una MERAVIGLIA assoluta.... mai vista e mai nemmeno sentita.

ma c'è solo nel mar ligure e nel tirreno? quando in vacanza da quelle 

parti mai visto....cavolo che voglia di provarle


 parti mai visto....cavolo che voglia di provarle



ocio che non riesci a sgusciarle!!  ;)



Il 03/03/2020 09:35, mero ha scritto:


ecco il mio fritto con galatee:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fritto_misto.jpg




 

my two (inutili) cents:



se in una discussione, in uno scambio, un  professionista usa termini un po' 

secchi, definitivi, faccio un respiro e sto.

   Ci penso, e mi rendo conto che sta parlando sulla base di 40 anni di 

esperienza, del suo mestiere, non del mestiere di altri, imparato 

sull'internet.  Davvero ci sta.

   A parte, naturalmente, la frequentazione con le persone, e la conoscenza 

del rispettivo modo di colloquiare, che comunque non è mai stato scortese.



Insomma, se Capsy "sembra" in cattedra sugli argomenti di tecnica di cucina, 

credo sia comunque al suo posto;  per le notizie sul coronavirus mi rivolgo 

al medico di famiglia, per risuolare le scarpe dal calzolaio.  E da ognuno 

di questi posso accettare finanche rimbro0tti, se mi sbaglio.

   O no?



Paolo



P.S.  sul fritto in particolare, posso testimoniare di persona personalmente 

(cit.) che non c'è storia, non c'è discussione, non c'è da dubitare: Capsy 

master of oil, forevah!












ecco il mio fritto con galatee:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fritto_misto.jpg




Ho viaggiato in ogni dove, ho esplorato enne galassie, ma il fritto di Capy 

è assolutamente unico.

Ho trovato ottimi fritti anche ai confini dell'universo, ma quello del 

sanremese è oltre l'ottimo.

Per i miei gusti si intende.

Il fritto lo si deve giudicare mentre lo si mangia ma anche e soprattutto 

dopo 2-3 ore.



Gi 





-- 

Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.

http://www.avg.com





 



allora non è solo una mia privata opinione personale...

:)



Paolo






 dubitare: Capsy master of oil, forevah!



tutto vero e sottoscrivo, tieni conto pero' che ora Fulvio non esercita 

piu' da anni, a casa mangia solo minestrina e il resto del tempo lo 

passa a sorvegliare i cantieri rivieraschi



spesso non si ricorda nemmeno quali!



strnz!



 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fritto_misto.jpg






bellissimo.


 ocio che non riesci a sgusciarle!!  ;)





ahhahah ma ti dirò se avessi la fortuna di metterci le mani sopra avrei 

voglia prima di farne qualcuno al vapore e gli altri di farli a metà 

grigliati


 maggiorparte degli animali per ultimi.



Mi fa strano sentire uno che chiama le vongole "animali" ahahaha



considera che sono grosse come una moneta da 50cent più le zampe e mi sa 

che alla griglia....



 
https://hosting.photobucket.com/images/ii614/fulviobordogna/0/galatea.JPG




Saranno mica per caso quelle che dalle mie parti chiamano "aragostine"?

Buonissime, tra l'altro, ma il "mangiare tutto" lo vedo un poco... 

imepgnativo.



carletto


 dubitare: Capsy master of oil, forevah!



anche qua è opinabile, non ho mai mangiato il fritto di capsy quindi non 

posso esprimere al massimo la mia opinione ma ci sono 20000 mila chef 

che non usano olio EVO e usano tecniche differenti.

la discussione e il dubbio c'è eccome e ci sarà sempre.




 che alla griglia....





ah ok..... allora c'è poco da fare :D





come dicevo a mero, sono piccoline, le più grosse sono come una moneta 

da 50cent (più le zampe) e fritte bene le puoi mangiare tutte intere



 



certo tutto è discutibile, anche i gusti personali, quindi mettiamola così:

ho avuto fortuna incontrando i gusti di qualche cliente!

il peccato è non potertelo far assaggiare.



 da 50cent (più le zampe) e fritte bene le puoi mangiare tutte intere



Quelle che ho mangiato io, per lo piu' in sughi per la pasta, erano 

identiche alla foto postata, pero' appena un po' piu' grandi, diciamo 

5-6 cm di corpo, venivano presentate come una prelibatezza, e in effetti 

lo sono, con un intenso sapore di aragosta.

E' che siccome le chiamano "aragostine" ho sempre pensato fossero 

"cuccioli" di aragosta, e fra me e me pensavo "pero', che peccato"...

Non immaginavo potessero essere una specie a se' stante.



carletto




 il peccato è non potertelo far assaggiare.



credo che questo sia il più grande dramma!!!! anche perchè è due cazzo 

di giorni che stiam parlando di sti fritti con ste foto che sto 

letteralmente impazzendo, avrei voglia di prendere e andare al mare cavolo.

c'è sto posto che è a longiano in provincia di rimini che si chiama 

terre alte dove sono i PRINCIPI dei gratinati (da buoni romagnoli)



fanno i fischioni al forno (li chiamano così) gratinati che sono da morire

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1575021-d1747857-Reviews-Terre_Alte-Longiano_Province_of_Forli_Cesena_Emilia_Romagna.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=263931641






e poi gli spiedini di spillo che io MUOIO

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1575021-d1747857-Reviews-Terre_Alte-Longiano_Province_of_Forli_Cesena_Emilia_Romagna.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=387605667




poi una bella fritturina e via andare






mi fai ricordare che io, paranoico perfezionista, toglievo agli spillo 

l"osso"!

sai che in un chilo ce ne sono circa trecento?! (li ho contati diverse 

volte pulendoli)




ce ne sono di diverse famiglie e, si, qualcuna più grossa ma io 

preferivo quelle che sono ritenute poco più che plancton.




lo so bene, e ti rivelero' che questa è la mia salvezza

   se non avesse chiuso, la mia titolare mi obbligherebbe _almeno_ una volta 

l'anno ad andare a Sanremo "per asaggiare le acciughe fritte di Capsy".  che 

poi, una volta che sei lì, vuoi limitarti a quelle 24 acciughine ben 

preparate?...



Paolo


 lo so bene, e ti rivelero' che questa è la mia salvezza



a perchè sarebbe un bel sacrifico!!



 anche perchè è due cazzo

ehm


 la discussione e il dubbio c'è eccome e ci sarà sempre.



poi ci sono anche i gusti personali, io ad esempio detesto il fritto di 

soli calamari o calamari-gamberi, per me un fritto DEVE avere tutti i 

pesci, signorine, san pietro, ecc.... ed e' per questo che non gradisco 

il pastellato spesso, voglio vedere il pesce con la sua bella carne bianca


 ehm





ajhhahahahahaahahahahahaahahh


 volte pulendoli)





ah ti avrei amato.... perchè cmq si sente l'osso. io le poche volte che 

li ho trovati glieli ho tolti a tutti... UN INFERNO


 ps: 10 anni fa





Porcozzio, che foto :-D Meno male che non hai messo su quella dove 

"poso" a fianco della mia foto della Maratona di Roma con lo striscione 

"peace&Pussy", in esposizione nel locale :-D



Comunque devono essere 11 o 12, gli anni. Non assolutamente solo 10.



-- 

ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 

"mn..........145499@fellatio.fun.club", sono proprio Pagliotz. 

Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per confondere 

gli utenti...


 il pastellato spesso, voglio vedere il pesce con la sua bella carne bianca



ci può stare ad ognuno le sue.

a me piacciono entrambi ma diciamo che su 10 volte ho voglia 8 di 

mangiare pigramente gamberi e calamari le altre 2 misto vero

ovviamente sempre la qualità prima di tutto


 

20 dicembre 2010


 



ce l'ho, appena la trovo.....



 ovviamente sempre la qualità prima di tutto



a volte anche qualche verdurina ci sta bene nel fritto, tipo una carota, 

una zucchine, ecc....


 una zucchine, ecc....



HAAAAAAARRGGHH!!!



 selezionati che hanno un livello di soddisfazione ben oltre la media



E qui, se ti va, potresti fare qualche nome. A me piace sperimentare e 

mi spingo volentieri fuori dalla mia cerchia di locali abituali.



-- 

David


 

+1 si va solo dove:

- si mangia meglio che a casa

- si mangiano cose che a casa non si sa/può fare tipo etnici o menu superspecializzati ad esempio selvaggina o frattaglie



nelle occasioni "sociali" si cerca di pilotare verso posti validi ma con determinati personaggi so che finirà in bagno di sangue


 quindi la mia posizione pecca di lucidità



Allora frequenti davvero ristoranti "pessimi" in Italia se le migliori 

paste le hai mangiate all'estero...



IO cmq la migliore pasta (di gran lunga e ancora imbattuta) l'ho 

mangiata a Vico Equense (ma non ricordo esattamente dove, solo il 

paese...)



Anche io sono estrofilo, ma mangio quello che sanno fare meglio nella 

nazione dove vado non certo la pasta che sempre (sempre)  ho trovato 

mal fatta al limite dello stupro.



Bye, Ludwig.


 HAAAAAAARRGGHH!!!





ahahahah anche a me piacciono


 paste le hai mangiate all'estero...



hahhahaha no in effetti hai ragione ma stavo parlando di spaghetto 

all'aragosta non di pasta in generale.... in effetti la pasta è sempre 

al limite dello stupro come dici.


 limite dello stupro come dici.





Ok, Allora ci può stare. Anche perchè le aragoste a NY le hanno buone 

davvero avendo la fornitura che arriva direttamente dal Maine e da 

quelle coste là...



Bye, Ludwig.


 quelle coste là...



che però quelli sono astici nonostante loro li chiamino LOBSTER.....

le aragoste vere le trovi nei mar dei caraibi.





infatti errore mio a NYC mangiai una linguina all astice non 

all'aragosta.... mea culpa


> 20 dicembre 2010



Avrei detto 2009 o 2008. Sicurosicuro?



 



la data della foto (non so quanto attendibile) dice: 20/12/2010



> la data della foto (non so quanto attendibile) dice: 20/12/2010





Ok, chiedevo in quanto la foto ce l'ho anche io, ma essendo un recupero 

di backup di abckup di backup (etc.) ho perso tutti i metadati e non 

posso più verificare... E la memoria a volte non mi aiuta più!




Il contrario di noi, che siamo abbastanza abitudinari.

Diciamo che i locali di cui ci fidiamo maggiormente sono:

La Tavernetta di Finale

La Muraglia Conchiglia d'Oro di Varigotti

l'agriturismo U' Gumbu di Gorra

Suavis a Savona

Quintilio a Altare

e qualche altro.



Piuttosto fammi qualche nome da Pietra in la' verso Albenga che magari 

con la bella stagione veniamo a fare un giro


 nelle occasioni "sociali" si cerca di pilotare verso posti validi ma con determinati personaggi so che finirà in bagno di sangue



ormai le mie orecchie hanno un filtro passa-banda automatico, appena 

sente qualche amico che dice "andiamo li' che si mangia bene" abilita un 

coro di scimmie urlatrici


 

sicuro sicuro


 Quintilio a Altare



I primi che mi vengono in mente

Agriturismo La Ferla a Toirano

Osteria della Ciccia a Ortovero

Vecchio Cuoco a Pietra Ligure

La Femme a S. Bartolomeo (livello e prezzi da stellato)

Sarri Imperia (1 stella)

Lucio a Casetta Imperia

Villa Pergola Alassio

Tennis Club Garlenda (molto familiare e semplice ma si mangia 

benissimo, praticamente la mia seconda casa)

Poi un paio di ristoranti ad Albenga che hanno cambiato gestione e te 

ne farò il nome dopo averli provati



-- 

David


 farò il nome dopo averli provati



Molte grazie.



Mi hanno detto che c'e' un posto dove si mangia benissimo su per la 

strada che da Martinetto va a Caprauna, il bello e' che in bici ci salgo 

almeno 3-4 volte all'anno, ma non sono mai riuscito ad adocchiarlo. Non 

so se è alla Colletta, a Nasino o ancora piu' su o piu' giu'.



Sai niente?


Scriveva Mardot mercoledì, 04/03/2020:


Da Gin o da Scola a Castelbianco? Altro non mi viene in mente al 

momento



-- 

David


Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :


Il ristorante della Colletta apre e chiude con alterne fortune ma non 

ci ho mai mangiato



-- 

David


Mardot ha pensato forte :


Accidenti, mi ero dimenticato di Costa a Nasino.

Counque si mangia bene in tutti e tre, forse Costa a Nasino un pò più 

informale, gli altri due un pò più di livello alto



-- 

David



Gin e Scola li ricordo menzionati entrambi da amici ciclisti della zona, 

ma non ricordo quale dei due. Costa mai sentito.



Grazie di tutti e tre, ora ho un po' di mete da raggiungere.....


 



Ma no un infermiere per questa gabbia di matti.  :-D



guarda meglio, e' una camicia di forza ;-)


 bella stagione veniamo a fare un giro



A proposito delle Muraglia, ieri sera ne parlavo con un amico che ne ha 

sentito parlare bene ma un pò caro. Mi diceva che siamo sui 70 euro a 

persona come minimo. Confermi?



-- 

David



Confermo, poi come sempre il prezzo lo sposti con cio' che bevi. Se 

ricordo bene l'ultima volta e' stata l'agosto scorso e ho speso 250€ in 

tre. Tutti e tre abbiamo preso antipasto, primo, secondo e contorno, dolce.

Pero' stiamo parlando di un pasto di pesce Hors Categorie, veramente.



PS: carrello dei dolci di levatura spaziale



PPS: Enzo Frumento alla griglia e' semplicemente inarrivabile, andare 

alla Muraglia e non prendere qualcosa proveniente dalla sua griglia e' 

davvero un peccato


 davvero un peccato



sembra davvero eccezionale come cibo peccato posto niente di che ma 

chissenefrega se si mangia da re!



"posto niente di che" ti riferisci al locale?



e' bianco, luminoso, pulitissimo e minimale, con tanto spazio tra un 

tavolo e l'altro, ampie vetrate fronte mare



c'ho fatto pure il pranzo di battesimo di mio figlio, eravamo in 12 e ha 

fatto un'eccezione perche' oltre i 10 non va mai....


Mardot scriveva il 05/03/2020 :


OK, per un pasto di 3 portate più il dolce e un vino non esagerato come 

valore ci sta, soprattutto se la qualità è alta come dici.

Sabato sera in 4 (una bottiglia, le mogli sono astemie), due portate e 

il dolce abbiamo speso 45 a testa, nella media della tipologia di 

locale, servizio e pasto.



-- 

David


 tavolo e l'altro, ampie vetrate fronte mare



si si capisco ma non è sicuramente il paul getty museum



https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1097312-d1228768-Reviews-Muraglia-Varigotti_Finale_Ligure_Italian_Riviera_Liguria.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=46725203




in realta' le foto non gli rendono certo merito, nulla a che vedere col 

paul getty museum, ma e' molto luminoso e quando ci sei dentro hai 

proprio la sensazione di serenita' e tranquillita', si sta davvero bene



qui c'e' qualche foto migliore

https://www.google.it/maps/uv?hl=it&pb=!1s0x12d2fa2a16937635%3A0xe5f7422d77a62265!3m1!7e115!4shttps%3A%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNklI5EZPqXLfRoTY8bV4LEURN04W7LbCc7dE7f%3Dw213-h160-k-no!5sristorante%20muraglia%20varigotti%20-%20Cerca%20con%20Google!15sCAQ&imagekey=!1e10!2sAF1QipNklI5EZPqXLfRoTY8bV4LEURN04W7LbCc7dE7f&sa=X&ved=2ahUKEwigkum3moPoAhXUX8AKHXgFBq0QoiowCnoECBIQBg#






Dove?


 proprio la sensazione di serenita' e tranquillita', si sta davvero bene



si da un immagine davvero di serenità.... però c'è poco da fare... il 

posto non è sicuramente da mille e una notte... non è INCANTEVOLE. 

piuttosto vecchiotto da rimodernare.



la mia umile opinione.



toh un posto di sapore dove sono stato nelle vostre terre è quello che 

credo sia poi di proprietà di zucchero



https://www.tripadvisor.it/Hotel_Review-g194792-d1821029-Reviews-Locanda_Eco_del_Mare-Lerici_Italian_Riviera_Liguria.html




mi riferisco solo al fascino del luogo non al mangiare (che cmq mangiai 

discretamente, niente di incredibile ma discreto)

però il posto è davvero stupendo. si a livello di arredo, light design 

eccetera



la conosco, ma quello è bello per il luogo, no di certo per il locale


Mardot ha pensato forte :

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Albenga, Trattoria del Mare, ma non è un posto che mi fa impazzire. Si 

mangia abbastanza bene ma non è uno dei miei locali preferiti. Ha 

deciso l'amico che era con noi



-- 

David


Scriveva Mardot giovedì, 05/03/2020:

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In aggiunta ai locali di cui scrivevo, ho dimenticato di citare il 

Lamberti ad Alassio. Ristorante di livello altino, ma una volta l'anno 

mi capita di mangiarci, sempre con grande soddisfazione per cibo, 

ambiente, cortesia e servizio



-- 

David


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Marked. Alassio fa sempre comodo avere qualche riferimento, metti che 

con la scusa di una passeggiata.... ci scappa un bel pasto al ristorante :-)


 la conosco, ma quello è bello per il luogo, no di certo per il locale



ma assolutamente non vedo. chiaro è in una cornice meravigliosa ma il 

restauro è opera d'arte, stucchi veneziani ovunque, zone lounge con uno 

stile mediterraneo splendide, sculture e opere d'arte con impianto 

illuminotecnico molto scenografico. un architetto sicuramente che ha 

fatto il suo.



non 4 sedie e un tavolo. poi se lo metti anche nella cornice dov'è il 

tutto migliora fino a chiedere 700 euro a notte..... che è pure troppo 

ma non è SOLO il contesto


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mia moglie, architetto, amante del minimalismo, del contrasto tra natura 

e materiale legno/acciaio, un locale cosi' ubicato in riva al mare te lo 

sega in 5 min



stesso dicasi per le sue colleghe che ben conosco



ormai quelle cose li' o sono originali del periodo, oppure passano 

direttamente nel differenziato del kitsch



non so come la pensa Ghost Dog architetto anche lui, se legge puo' dare 

il suo contributo


 sega in 5 min > stesso dicasi per le sue colleghe che ben conosco





guarda..... quel posto non può non piacere se hai un minimo di buon 

gusto. tua moglie te lo potrà confermare.

kitsch di sicuro non è (e i locali kitsch fatti bene possono anche 

essere fighi)....



poi per cortesia non mi scomodare una mandria di mamme con la laurea in 

architettura per buon cuore di gesù bambino



a livello di location stiamo paragonando la reggia di caserta ad un 

fabbricato di cinesi a prato.... non c'è l'opinabile tra i due locali 

l'ho preso solo ad esempio perchè era il primo che mi è venuto in mente 

che ti potesse essere vicino.






 architettura per buon cuore di gesù bambino



ma quali mamme, la maggior parte sono tutte single e fighe da spavento


 che ti potesse essere vicino.



ecco i cinesi a prato tutto fanno eccetto i fabbricati

ad ogni modo sono stato una volta sola a pranzo a Lerici, ho rimosso il nome del locale ma ricordo che raramente ho avuto l'impressione così forte di essere il pollo da spennare


 ad ogni modo sono stato una volta sola a pranzo a Lerici, ho rimosso il nome del locale ma ricordo che raramente ho avuto l'impressione così forte di essere il pollo da spennare



un po' tutta la zona, cinque terre in primis


 roba per grulli", riferendosi all'architettura eh, non al ristorante/cibo





rooootfl...



è arrivata zaha hadid

aspettiamo portfolio


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eh si' perche' l'Eco del Mare l'ha fatto un archistar... ;-) LOL


 eh si' perche' l'Eco del Mare l'ha fatto un archistar... ;-) LOL



sicuramente non l'ha fatto topolino ma neanche tadao ando ma non si può 

certo dire che è un posto di merda per grulli o non hai gusto o non puoi 

permettertelo pertanto lo snobbi.....



è un posto esclusivo su una spiaggia privata, una delle più belle della 

zona tra l'altro, molto tranquillo con ristorante sulla spiaggia 

arredato con opere d'arte e un illuminotecnica di tutto rispetto costa 

1000 euro a notte arriva la signora mardot che dice che è un posto del 

terrore mi fa sorridere.



per grulli ci può stare visto che con quei soldi vai allo splendido a 

portofino (che cmq non ha la spiaggia ne il mare) ma l'arrosto qua c'è 

eccome.


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no aspetta, in conto sono i gusti personali, un conto sono certi canoni 

estetici e di buon gusto che andrebbero rispettati



quel tipo di ambientazione può starci in tanti contesti, ma in riva al 

mare non c'entra nulla, non e' tipica della Liguria, non e' tipica del 

territorio, non richiama l'edilizia circostante che non c'e', quindi se 

una commissione edilizia ti lascia il benestare a farlo tu lo puoi fare, 

ma questo non significa che sia esente da critiche



quanto agli stucchi ecc.... ti assicuro che potrei mostrarti dei book 

fatti da gente che non ha mai fatto altro che usare la cazzuola, ma tu 

potresti pensare che l'autore sia un designer di massimo livello, a meno 

che tu non abbia una preparazione in grado di giudicare gli accostamenti 

cromatici (non parlo di gusti personali) o le tecniche di tratteggio ecc...



comunque non voglio farti cambiare idea, quei posti li' sono 

appositamente creati per chi ama un'esperienza di un certo tipo ed e' 

giusto cosi'


 giusto cosi'



ma un esperienza così la amano tutti non puoi non amarla, lusso estremo 

in fronte al mare con massimo 20 persone in spiaggia riservatezza 

massima, poi si può parlare di: il lettino in spiaggia lo volevo col 

materassino più spesso, la camera era un pò umida per i miei gusti, il 

ghiaccio nel mojito mi si è annacquato subito, il cameriere è stato 

scortese, non ho mangiato benissimo. di questo si può parlare.



non esiste gente che preferisce andare al bagno Ancora a Viserba a 

ferragosto in mezzo a 300 mila persone col lettino a 10 centimetri e i 

piedi in faccia del panzone affianco mangiando fritto surgelato con la 

tv che da il motogp e i bambini che urlano mangiando la bomba.


 massima



ma figurati, allora meglio andare con 10 amici a bordo barca in mezzo al 

mare (e non sto a dirti che barca, lo immagini)


 mare (e non sto a dirti che barca, lo immagini)



ah certo... al massimo non cè mai limite!