Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi alla romana

Basta con quelli di patate!
Parliamo di quelli di semolino.
Norme di discussione:
a- si può dire i gnocchi e gli gnocchi e il gnocco: lo gnocco è vietato.
b- i partecipanti alla discussione sanno già che gnocchi "alla romana" si
dice ovunque tranne che a Roma.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

il gnocco è la focaccia emiliana
Vitt ha scritto:


 a- si puň dire i gnocchi e gli gnocchi e il gnocco: lo gnocco č vietato.
:)
Non hai contemplato l'articolo "la" ! ;-))))
Un caso??
:)
Domani posto la mia ricetta.
Comunque sappi che io ci metto taaanto ma proprio taaaanto parmigiano e
cannella!!
M'hai fatto venire voglia, mostro!!
;)
Cris
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Il colmo della velocita'. Girare la testa riuscendo a mordersi un
orecchio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

cannella!!
d- la cannella, come droga, non è ammessa.


 
Ok, io non ne so nulla e quindi chiedo la ricettina :)))
T'Ryla

 ha scritto:

Cris, Criiiiiis:
Domani di ieri è oggi.
Aspettiamo la tua ricetta.
Io non posso, mi sono autonominato moderatore del caso.


 Io non posso, mi sono autonominato moderatore del caso.
Argh ... ooops ... ehm ...
Beh, se vi dico ingredienti e modalita' senza quantita' va bene lo
stesso??
Siii?? Ah, bene, per fortuna.
Insomma, si prende del semolino (ma vah??!!) e si cuoce col latte,
zucchero ed una scorzetta di limone finche' non assorbe il latte cioa'
non e' ben cotto. Poi si prende un bel piatto largo e ci si stende il
semolino, togliendo la scorzetta che sennň diventa amaro. Si lascia
raffreddare ben bene. Quando e' ben freddo e fermo si prende una bella
pirofila, si unge con burro e con un cucchiaio si cominciano a scavare
gnocchetti di semolino dal piatto e si dispongono disordinatamente nella
pirofila. Fatto uno strato si cosparge con cannella in polvere, zucchero
e ... parmigiano grattato! E si continua a fare strati in questo modo
finche' non finisce il semolino. 
Poi in forno forte finche' non si fa una bella crosticina che sfrigola e
dice mangiami-mangiami. 
Consiglio vivamente di abbondare col parmigiano che ll'e' proprio bbono
anche se non sembrerebbe!
Un bacione
Cris
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Il colmo della velocita'. Mangiarsi gli gnocchi senza lasciarli per gli
altri. Vi sfido!


non e' ben cotto.
Finalmente una ricetta.
Metto in pubblica discussione:
a - la presenza di zucchero
b - idem di scorzetta
c - l'assenza di burro
d - l'assenza di parmigiano (nel semolino)
e - la cannella
f - la sistemazione disordinata nella pirofila
g - l'aggiunta di zucchero tra gli strati.
Per il resto........mi sembra una ricetta perfetta.
(Un moderatore non deve essere necessariamente arbitro)


 (Un moderatore non deve essere necessariamente arbitro)
Beh, di arbitro c'abbiamo già il fratello del Tombolini 
;)
Ciaooo
Cris
-- 
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Il colmo della velocita'. Girare la testa riuscendo a mordersi un
orecchio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia


 pirofila.
Ordinatamente; imburro la pirofila, la caspargo di poco pangrattato grosso,
sotto i "ritagli", sopra i dischetti ben bene allineati, leggermente
sovrapposti l'uno sull'altro. Uno strato solo, al più tra due file di
dischetti, un'altra per "chiudere i buchi".
Parmigiano, ma neanche troppo, una spolveratina di pan grattato
grossolanamente, fiocchetti di burro.
Forno 180°, finchè si forma la crosticina.
[.....]
---
emgipi

 ha scritto:
Clap, clap!
Un dubbio solo sul pangrattato.
	Vitt
autinominatosi moderatore non arbitro.

 Clap, clap!
Tze'!
Con zucchero e parmigiano so' piu' bboni!
E poi i veri gnocchi alla romana son cosi'! Sfido chiunque a smentirmi
(da mamma romana vennero!)
Ciaoo
Cris
-- 
-------------------------------
Il colmo della velocita'. Girare la testa riuscendo a mordersi un
orecchio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia



Ma solo poco, aiuta la formazione della crosticina; e poi, a me, non piace
l'odore e il sapore del formaggio cotto.
---
emgipi

(da mamma romana vennero!)
Raccogliete la sfida.
(visto che i romani non li conoscono neanche, non mi sembra un buon motivo)


 ICQ 56664938
--
Ciao da Luci@noM.
icq 13556170

Secondo i miei gusti la cannella come lo zucchero non ci stanno.
Preso nota del parere.
Che fate a pranzo oggi che è sabato?
Venerdi' pesce, sabato...


 Venerdi' pesce, sabato...
Oggi a pranzo per primo ho fatto la vellutata di finocchi e mandorle.
E' un po' di settimane che sperimento questo tipo di piatto e devo dire
che ne vado matta. Ho gia' sperimentato con i piselli, piselli e 
patata, carote e patata... insomma, uso le verdure di stagione.
Poi spesso ci metto anche un cucchiaino di curry; in genere ci sta
bene. In quella di oggi no pero', perche' i finocchi hanno un sapore
molto delicato. 
Piu' tardi faro' il dolce... panna cotta ( provo una terza ricetta )
servita con salsa al cioccolato calda e amaretti sbriciolati.
Domani per pranzo, risotto con patate e rosmarino :)) 
Ma volevo sapere... che verdure usate voi in genere per fare le
vellutate??? Mi hanno consigliato anche alle lenticchie con aceto
balsamico, avete qualche altro suggerimento?
T'Ryla

 
È una domanda per tutti?
Allora stasera faccio il couscous royal, preceduto da
aranci in insalata e seguito da sorbetto al basilico
con frutta fresca. Dimenticavo la ricotta di capra con
miele all'acacia.
Ho ospiti, si vede? Anzi, che sto a perdere tempo, c'ho
da fare!
Buon fine settimana a tutti
Luisa

T'Ryla
zucca e porri
porri e patate
porri e verza
onnipresenza dei porri e' dovuta al fatto che il loro delicato sapore
e' un ottimo supporto per quasi tutte le altre verdure, e comunque li
uso moltissimo in cucina, spesso anche al posto delle cipolle
ciao
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

Allora stasera faccio il couscous royal, preceduto da
Specificare ricetta please :P°°°°°
io adorare cous cous Gnam gnam
Ciao 


 io adorare cous cous Gnam gnam
Guarda, la ricetta di un couscous è stata postata poco
tempo fa, mi sembra, non vorrei tediare ripetendola,
prova a guardare su dejavu. Se non la trovi o vuoi la
mia, basta che me lo dici, te la mando subito (magari
all'indirizzo privato).
A proposito, il resto del couscous lo mangiamo stasera,
il giorno dopo mi piace ancora di piu`...
Ciao
luisa




io adorare cous cous Gnam gnam
Il couscous royal l'abbiamo fatto, con grande soddisfazione, la
settimana scorsa. Tra ieri e oggi, stufato alla Guinnes di Aldez.
Confermo quel che hanno detto gia' altri: eccezionale (sara' perche'
ho il raffreddore? :-) ).
Posto che gia' cosi' e' quasi perfetto, avanzo un'ipotesi di
(presunta) miglioria: e se insieme alla cipolla mettessimo anche un
po' di verza tagliata fina fina? Non so perche', ma mentre lo mangiavo
(con puree di patate: la prossima volta con riso pilaff) mi e'
sembrato che ci starebbe bene. Chi si offre di sperimentare?
Pietro

(visto che i romani non li conoscono neanche, non mi sembra un buon motivo)
in 26 anni MAI mangiato gnocchi alla romana :-)
che me so' persa??!?!?!
:-)
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

           Vitt
Risotto allo zafferano quasi tutti i sabati, mentre per il secondo si
varia


 che me so' persa??!?!?!
Prova la ricetta che hoi mandato e sappimi dire!
Un bacione
