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Titolo: Rôte Grütze

E chissa' se l'ho scritto bene... un umlaut anche qui pare non faccia
mai male.
Dunque in archivio c'e' poco e nulla, a quello che ho capito e' una
marmellata di frutti di bosco e ciliegie, anzi piu' composta che
marmellata perche' la frutta resta intera, addensata con della fecola.
Non so se ci si mette piu' spesso vino o sciroppo di ciliegia. Si puo'
addensare anche con la gelatina e si serve con panna liquida, crema o
gelato.
Qualcuno mi corregge o aggiunge altro ?

> aggiunge altro ?
mah, ecco qua un piccolo contributo...
Secondo Wikipedia (traduco grossolanamente dal tedesco): una tipica
specialità della germania del nord e della scandinavia. La composta,
di diverse bacche rosse, si serve come dessert con un po' di latte o di
panna leggermente montata. a volte con la salsa alla vaniglia.
secondo la tradizione si utilizzano amarene, ribes rossi e neri e
lamponi, mentre le fragole non vengono usate.
in origine veniva prodotta solo come succo, ovvero scartando i resti
(bucce e polpa spremuti).  con l'affermarsi dei prodotti industriali
(es Dr. Oetker),  si è diffusa anche la variante con la frutta a
pezzetti (per contraddistinguere il prodotto casalingo), che viene
però ora prodotta anche industrialmente.
ricetta:
bacche a piacimento (vedi sopra)
il loro succo
maizena o altri tipi di addensante
zucchero
il peso totale (frutta + succo) dovrebbe raggiungere per lo meno un
chilogrammo: ad esso si aggiungerà poi, nel corso della cottura, un
cucchiaio di maizena. si versa il tutto in una pentola e si cuoce a
fuoco vivace, spappolando leggermente la frutta con un  pestello.
provare la composta e zuccherarla a piacere. aggiungere la maizena
sciolta in un po' di acqua e cuocere fino a che addensa leggermente:
tenete conto che raffreddando si indurirà ancora di più. versare in
una ciotola e lasciar raffreddare. in frigo si conserva fino a 5 giorni
ciao vera

 ha scritto nel messaggio
news:oljm52pchjps6crbs...@4ax.com...

GRÜTZE si scrive effettivamente con l'Umlaut. In tedesco signfica
"tritello" di avena, di segale, di qualsiasi cereale. Rote Grütze  (cioè
tritello rosso) si è poi esteso iniziando ad usare le diverse bacche di
colore rosso

mah, ecco qua un piccolo contributo...
perfetto, grazie tante :-)

colore rosso
ah ecco mi chiedevo quale fosse, la traduzione letterale :-)

 
Io no, pero' ti chiedo: ti e' venuta la mania dei dolci tedeschi? :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Io no, pero' ti chiedo: ti e' venuta la mania dei dolci tedeschi? :)
lo sai che vado a periodi... :-)
ma non sono cosi' monotematica da fissarmi su una cosa sola :-)
a dire il vero sto leggendo un libro comprato anni fa sulla cucina
spagnola (suddivisa per le varie regioni ovviamente) quindi e' molto
probabile che tirero' fuori qualche domanda/riassunto pure da li'.

Esatto, röte grütze e' una composta di frutti di bosco addensata con la 
maizena, si serve fredda con salsa di vaniglia.
In Danimarca si chiama, molto creativo, rød grød, e si mangia con la panna 
non zuccherata leggermente montata.
E' un classico del danese sciovinista farsi 4 risate dopo aver costretto uno 
straniero a dire "rød grød med fløde" - dopo 17 anni qui mi si attorcigliano 
le corde vocali nel dirlo... :-)
Sandra

le corde vocali nel dirlo... :-)
oh grazie non sapevo fosse anche danese... 
non ho la minima idea di coem si pronunci la ø  :-))

 ha scritto nel messaggio
...

Per una volta sono curioso pure io Sandraaaaa allora come si pronuncia !
Fabio 

 Fabio
dalla mia alta conoscenza di norvegico bokmål:
una 'o' molto chiusa, come se si dovesse tenere una penna tra naso e bocca.
spero di averci preso. o devo andare dietro la lavagna? ;-)
steo153

 steo153 

 mettiamo con la penna!
  se tre fasěl, ricopri la penna di velcro...
-- 
Hai capito benissimo quello che intendevi.            -- AirCraft, in ISC

   se tre fasěl, ricopri la penna di velcro...
vedi, basta solo un po' di inventiva :-)
steo153
ps: cos'e' "se tre fasěl"? grazie



c'est tres facil, č molto facile 
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del giovedě, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ