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Titolo: stasera ho preparato..........

merluzzo surgelato
scongelato al microonde in 2 minuti
poi padella con olio aglio e sugo di pomodoro
e lasciando sobollire col merluzzo uan mezzoretta
a fuoco lento
bon apetit

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Prova anche così:
polpa di pomodoro e un po' di passata in padella senza olio nè altri
odori.  Faccio cuocere il pomodoro per una decina di minuti, metto poi
direttamente il merluzzo surgelato nel sugo , lo lascio cuocere a
fuoco medio per 10 o 20 minuti (o meno secondo se lo spessore del
pesce) a fine cottura sale poco, olio extra, pepe nero e foglie di
basilico a volontà.    Deriva da una ricetta per lo stoccafisso  ma
in tal caso bastano dieci minuti di cottura per il pesce.
Ciao Peppe

 "antispam"
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Altresi':
infarina (optional) il merluzzo e fallo andare, allegro, in padella con
un velo non proprio invisibile d'olio, senza toccare i tranci. A parte
in un'altra padella salsa bene dei pomodori (idealmente freschi) con
olio e aglio. Fatta la salsa, aggiustala di sale, calala sui tranci di
merluzzo e lascia maritare. Quando i tranci si staccano facilmente, e'
fatto.
Opzionale prezzemolo tritato (poco).
L'originale e' col baccala', e in quel caso  non salerei la salsa.
Lo stoccafisso, fatto a striscioline di polpa strappate con le mani
dalla pelle, lo calo invece su cipolla fatta imbiondire in olio
abbondantissimo, salo e lascio cuocere coperto. A meta' aggiungo pochi
pezzi di pomodoro e quando questi sono salsati bene, un bicchiere di
marsala (per uno stoccafisso) e un altro quarto d'ora.
Considerato un classico dai livornesi di casa, e banco di prova di
polemiche sul grado esatto di ammolatura.
Quest'ultimo piatto e' una delle cose che mangerei senza stancarmi, con
un sacco di pane per la scarpetta, me lo sono pure mangiato freddo a
colazione, al mare.

 sobollire mezzoretta
<mode lcr on>
Se lo dessi a un cane, ti denuncerei per maltrattamenti su animali.
<mode lcr off>
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Prova anche i "Crocchè di Merluzzo".
INGREDIENTI:
    *  600 gr filetto di merluzzo
    * 1 uovo
    * 2 bicchieri succo di limone
    * pan grattato
    * farina
    * 50 gr burro
    * sale
    * pepe
PREPARAZIONE:
   1.  Marinare i filetti di merluzzo con il succo di limone, il sale
e il pepe.
   2. Dopo circa 1 ora, riprendere i filetti di merluzzo e ricavarne
dei piccoli filetti.
   3. Versare in 3 piatti separati la farina, il pan grattato e l'uovo
sbattuto con un pizzico di sale.
   4. Passare i filetti di merluzzo nella farina, nell'uovo ed infine
nel pan grattato.
   5. Far riscaldare il burro in una padella e quando questo è
spumeggiante, versarvi i filetti e cuocerli su tutti i lati.
http://www.ricettedalmondo.it/ricette-secondi-di-mare/crocche-di-merluzzo.html

 Quest'ultimo piatto e' una delle cose che mangerei senza stancarmi
Stoccafisso, come dici.
Sono ben 50 anni che ognitanto ci provo ad ottenere lo stesso effetto
adoperando merluzzo-merluzzo; provo tutti i trucchi, dal bagnarlo in
questo o quello fino a salamoia rapida più finizione in birra. Non è
mai venuto esattamente uguale.

 mai venuto esattamente uguale.
Mi stupisco anzi che venga quasi uguale. A quale, fra l'altro? Baccala',
immagino. Stoccafisso credo sia quasi impossibile da imitare anche solo
approssimativamente.
Qua (UK) mi capita di comprare (spesso) merluzzo fresco, cioe' dato per
fresco. Effettivamente c'e' la sua bella differenza con i tranci surgelati.
Sara' possibile, o si trattera' di merluzzi interi congelati e scongelati?