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Titolo: 'Nduia

Qualcuno sa dove posso trovare la 'nduia (ammesso che si scriva così)
nella zona di Genova???
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° Christian Salvaneschi                                       °
° Casarza Ligure, Genova, Italy                               °
° e.mail: 
crj...@geocities.com
 (remove 214 for email reply)  °
° web: 
http://www.geocities.com/SiliconValley/Lakes/5139
      °
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nella zona no so, ma puoi sempre richederla a Esperia, di Tombolini,
casomai informami.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

casomai informami.
Che è Esperia? Mi dai qualche info in +? Vende x corrispondenza?
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Che è Esperia? Mi dai qualche info in +? Vende x corrispondenza?
Rob de matt ! Ancora qualcuno che non lo sa :-)))
Esperya  E'  TomBolini !  Certo che vende per corrispondenza: qualita'
elevata, prezzi paralleli alla qualita' e pure con un packaging da
Nobel.
Visita  
www.esperya.com
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 ° web: 
http://www.geocities.com/SiliconValley/Lakes/5139
      °
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Il nome stimolerebbe anche la mia golosità, ma non so cos'è 'nduia.
Me lo dite?
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emgipi

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Ragazzi, non so come ringraziarvi!! Ho visto il sito ed sono
entusiasta!!
Mi sa che non potrò resistere dall'acqustare molte altre cose...
Ciao e grazie ancora!
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Me lo dite?
e' una specie di salamozzo con all interno grasso di maiale,
tantissimo peperoncino e qualche altro ingrediente che non so
precisare, quello che e' certo, e' che da un gusto particolare si
potrebbe dire "contadino" oltremodo piccante ai sughi, aggiungengo un
pezzo di questa pasta a soffritti e sughi.
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pezzo di questa pasta a soffritti e sughi.
Io ho comprato della 'nduja nella calabria tirrenica e devo dire che
piccante la era, ma non quanto mi aspettavo lette le descrizioni, al
punto che fettina fettina me la sono mangiucchiata tutta in compagnia
del genero proprio coem fosse un salamozzo.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

del genero proprio coem fosse un salamozzo.
si si, non e' che sia il massimo del piccante, comunque, quella del
tombolo non scherza;-),,,,,,,,, pero' ho notato che l'impasto e'
legato da grasso di maiale probabilmente battuto fino a farlo
tiventare una specie di "pesto", come ingredienti non ho notato altro
oltre a peperoni secchi e probabilmente pomodori pure secchi, ho visto
che sciogliendo l'nduja in un pentolino, essa si scioglie
completamente e rimane oltre il grasso solo dei pezzettini di buccia
di peperoncino il quale da il colore rosso al grasso.
Comunque l'aroma che aggiunge ai sughi, specialmente a della semplice
salsa di pomodoro e' ottimo, direi arrapante.
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 salsa di pomodoro e' ottimo, direi arrapante.
Uno dei piu' diffusi usi *indigeni* della n'duja e', infatti, quello di dado
*ante litteram*: la si usa cioe' (oltre che spalmata sul pane) per
insaporire di tutto, dal sugo di pomodoro, o l'impasto delle polpette, alle
uova fritte. Con un'unica raccomandazione: mai, SOTTOLINEO MAI, farla
soffriggere! Ne verebbe fuori qualcosa di immangiabile (oltre che di
indigeribile)!!!

Ciao
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