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Titolo: Pasta col cavolfiore

Ciao a tutti
ieri sera mi sono cimentato a vole fare la pasta col cavolfiore
pessimo risultato
ho fatto lessare il cavolfiore on sale e un paio di peperoncini
scolato il cavolo gli ho aggiutno un pò di olio e fatto raffreddare
poi ho fatto la pasta a parte
e dopo ho mischiato le le due cose
risultato pasta in bianco con il cavolo nellos tesso piatto :(
dove ho sbagliato?
ciao e grazie
Felix
www.posterclub.it
www.ciucciatiilcalzino.it

 dove ho sbagliato?
Intanto cuoci la pasta nell'acqua in cui hai lessato il cavolo, poi rosola il cavolo (per pochissimo tempo
perché è già lesso) in abbastanza olio EVO, aglio e (un po' di) peperoncino (che non devi mettere a lessare
assieme al cavolo), poi scola la pasta al dente e ripassala in padella con il cavolo. Grattaci, se vuoi, un
po' di formaggio (pecorino o parmigiano a seconda dei gusti oppure non grattarci niente sempre a seconda dei
gusti) e sentirai un'altra musica.
La stessa cosa puoi fare con broccoli, broccoletti e consimili verdure.
Però non era proprio difficile a immaginarsi

io:
taglio il cavolfiore eliminando un po' di gambo, cioe' scegliendone quasi
soltanto la parte terminale;
soffriggo olio aglio peperoncino per due-tre minuti e poi ci faccio
soffriggere il cavolfiore fino a cottura, circa 15-20 minuti;
aggiungo poca acqua o, se mi gira, poco brodo vegetale; meglio poco, che se
non basta puoi sempre aggiungerne;
porto a bollore;
aggiungo la pasta, preferibilmente speciale, e sale a piacere;
porto a cottura facendo attenzione che il punto di cottura coincida col
giusto "tiraggio" dell'acqua di cottura;
aggiungo prezzemolo fresco tritato e  servo;
m'hai fatto veni' la voglia, la faccio stasera 8-))
-- 
MisterQ
Togli LEMANIDALLAPASTASCIUTTA per scrivermi

 ha scritto nel messaggio 
news:cltgbe$p08$1...@fata.cs.interbusiness.it...


 Però non era proprio difficile a immaginarsi
Io dico una cosa che si fa a casa mia.... ma sono già pronta con il 
colapasta in testa e il matterello difensivo in mano:
Tutto quello che hai scritto qui va benissimo, ma a noi a casa non è mai 
piaciuta la pasta e cavoli bianca, allora si è sempre fato un sugo alla 
puttanesca ( capperi, olive, prezzemolo e pomodoro) e quando tu rosoli il 
cavolo noi invece di rosolarlo lo aggiungiamo al sugo e condiamo la pasta 
cotta nell'acqua del cavolo.
Prima di ammazzarmi provate che è proprio buona.
P.S.
Una mia amica fa la pasta e cavoli così come te, poi la mette in teglia e ci 
mette  i pezzettoni di provola.... un po di burro e pan grattato sopra per 
la crosticina e in forno per una 15 di minuti..... la mangiano anche i bimbi 
per cui immagino che sia buona... non ricordo se ci aggiunge besciamella o 
meno, ma forse non ci sta male
Lory 

 ha scritto:
questi sono i miei :)
pulisci cavolfiori/broccoli/broccoletti/cime i rapa ecc . . .
a secondo del tipo di pasta che ti garba, vedi tempo di cottura,
nella pentola che bolle con abbondante acqua, ci metti o prima
la pasta o prima le verdure.
in modo tale da "pareggiare" la cottura.
scoli metti nei piatti e ci metti o solo evo, o olio piccante al
peperoncino.
piu' il tempo a pulire/mangiare che cuocere :)))
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel messaggio
news:cltgbe$p08$1...@fata.cs.interbusiness.it...


 meno, ma forse non ci sta male
Questa mi ispira di meno per provola e burro. Forse va bene per i bambini.

 Prima di ammazzarmi provate che è proprio buona.
mi sembra un'idea tutt'altro che balzana , proverolla :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
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 :-))
Fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
;-)
Lory 

 mi sapreste dare qualche dritta ;p
cavolfiori fatti a vapore, besciamella sopra spolverata se vuoi di grana,in
forno a gratinare,ammesso che la richiesta fosse seria che mi sa tanto di
presa per il naso :-)


 ha scritto nel messaggio
news:2Ssgd.7146$Ni.2...@twister1.libero.it...


 vanno bene 5 minuti in forno?
'nsomma dipende dalla temperatura, il tempo di fare la crostina


 ehehehe i vecchi frequentatori si riconoscono dalla cautela :-)
io non potrň mai scordare la cazziata ricevuta al primo post da Roberto :-))
credo che mi abbia traumatizzato cosě tanto che ogni volta che uso il 
prezzemolo tremo!
:-))
smack
Lory 

 volta che uso il prezzemolo tremo!
Sorella! al mio primo post venni cazziata pur'io da Roberto :-)
Perň imperterrita in QUEL sugo la panna continuo a metterla :-P


 Però imperterrita in QUEL sugo la panna continuo a metterla :-P
stesso trauma e stessa capa tosta :-))
 anch'io continuo a mettere il prezzemolo negli spaghetti ai frutti di mare 
nell'olio di soffritto... we' a me il prezzemolo crudo tritato dopo mi fa 
star male ufffffffffffffffff
:-))
Lory

 fine; insomma a piacere del cuoco.
oggi ho cotto proprio cosě un cavolfiore viola, ma senza sapere nulla 
della cucina orientale a tal proposito: che in una vita precedente sia 
stato cuoco o cuciniere in qualche paese esotico?
l

 
allora in una vita precedente ero cuoco partenopeo.
l

 Marina
spiegare "pizzette di pasta cresciuta con il cavolfiore", grazie.
:-)
laura

MisterQ wrote:

Approvo. E' la stessa tecnica che uso io, tranne il fatto di passare una 
parte del cavolo con il frullatore in modo da ottenere un sughetto piu' 
denso. Ma la pasta va cotta con la verdura e non separatamente.

 
Anche io faccio cosi', ma non frullo niente: la cremina viene da se'.
E poi ci metto un bel po' di peperoncino :)
-- 
ciao
TT
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http://www.kucinare.it/forum

 bollire le verdure e' un malcostume italiano
non esattamente italiano: io verdure bollite non ne faccio mai (o quasi)
In genere stufate, o al vapore, o... dipende dalla verdura.


 
Ah che bello! l'ho scritto pure io, non avevo letto ancora il tuo post...
altro che "oriente" :)))


 
Senza uovo :)


 In genere stufate, o al vapore, o... dipende dalla verdura.
Voi fate come vi pare: da parte mia,  e' impossibile pensare alla pasta con
le verdure senza bollirle. io le divido: da una parte i "turzi" e dall'altra
le cime. I primi in acqua, le seconde no. Cosi' salvo capra e cavoli
(giustappunto!:-))
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 "oppuramente" del cavolfiore, bianco o verde che sia?
Visto che è iniziata la stagione delle brassiche, ho il frigo pieno di 
cavolfiori, broccoletti, verze etc. Cuocio tutto stufandolo a bassa 
temperatura, eventuali turzi inclusi (che se la materia prima è di 
qualità sono tenerissimi, croccanti e buoni anche crudi), semplicemente 
sezionando tutto più o meno delle stesse dimensioni. Quanto alla pasta, 
per quel poco che la faccio e dato che ho provato entrambe le soluzioni, 
con le verdure non bollite ma stufate è assolutamente migliore!!
l

 "oppuramente" del cavolfiore, bianco o verde che sia?
Tudd'e  due.   Se  faccio  la   pasta  con  il  cavolfiore non  butto via
nulla:  quello  che deve  finire i n pattume  lo  butto  prima nell'acqua
(cosi'  da  sapore  alla pasta).  Poi  scolo  al  dente  e tiro  in  padella
per amalgamare  i  sapori  con  il  cavolo cotto a parte.  :-)


 dente?
Fai tutte le pernacchie che vuoi: qua le verdure bollite non si fanno mai, 
e senza i tuoi "insegnamenti" :)


avuta...
mi deve essere sfuggita.
-- 
ciao!
massimo

 Certo senza la pummarola doveva essere dura la vita.
Dici? a parte i cuori di bue in estate, e solo se sono veramente maturi, 
di pomodori (né freschi né inscatolati) nella mia cucina non ne entrano 
praticamente piů, e si va avanti alla grande!
l

Forse stavi guardando la TV.
possibile, ero li' anche quando marco polo raccontava le sue fregnacce
-- 
ciao!
massimo

 'O stommaco che ce vuo' dicere?
Marina che ricetta!!!
Queste le devo assolutamente rifare.
Ora me la sono archiviata, lascio passare questi due mesi di restringimenti 
intolleranti e poi le faccio!
:-))
grazie mille
laura

 stato cuoco o cuciniere in qualche paese esotico?
o forse eri un cavolo. Misteri della metempsicosi !
e.

Caro Estintore wrote:

Caro Estintore,
chi lo sa! potrebbe anche essere.
Sicuramente nascere estintore č piů difficile.

 totalmente diversa da cio' che conosciamo oggi.
La cucina del Sud dell'Italia (su quella del Nord non so nulla) è rimasta
molto fedele a se stessa (pomodoro e patate, ecc., a parte, che comunque
sono prodotti *inglobati* nella tradizione precedente e NON portano reali
cambiamenti, es.: il gattò di patate napoletano è un timballo all'uso
*arabo*, che sia fatto con le patate e il prosciutto di maiale non significa
nulla, cioè non toglie a quel piatto il suo originario significato
culturale), ma dicevo, in generale la cucina meridionale è rimasta
abbastanza "fedele nei secoli" come i carabinieri, tanto per dirne una: la
lasagna a Napoli NON si fa con la besciamella ma si usa la ricotta come da
tradizione; e per dirne un'altra: ho visto che qualche giorno fa una mia
concittadina ha postato la ricetta della coviglia, e la coviglia è
l'antenata del gelato, antichissima anch'essa, giacché pure il gelato e la
granita si fanno risalire all'uso arabo di aromatizzare l'acqua con sapori e
spezie (es. latte di mardorle), e da qui poi l'uso dello stesso procedimento
col ghiaccio (e preciso che già i Romani avevano *ghiacciaie* per conservare
il ghiaccio in casa, e già loro sull'uso orientale "aromatizzavano" il
ghiaccio) quindi parliamo di tempi remotissimi.
Concludendo, sicuramente si può parlare di *cucina mediterranea* grazie a i
frequenti e continuativi scambi svoltisi nel ristretto bacino del
Mediterraneo tra popoli diversi, ma immaginare voli pindarici che
magicamente cambino in un giorno o in mille anni le abitudini alimentari di
un popolo grazie alla "novità" portata da un mercante (soprattutto se le
condizioni climatiche sono tali da non permettere l'attecchimento di nuovi
alimenti, è errato antropologicamente e sociologicamente); è invece
possibile che all'interno di uno scambio culturale *prolungato*
attecchiscano quei prodotti culturali (il cibo è "prodotto culturale" per
eccellenza) la cui vicinanza di gusto permette l'acquisizione, ad es, il
riso: il sartù di riso napoletano condivide con la paella spagnola e alcuni
piatti di riso e pesce pugliesi, la stessa origine araba, ma l'attecchimento
di queste abitudini alimentari è possibile dove ci sia un tempo
sufficientemente lungo di "esposizione" alla novità e dove ci sia
soprattutto *affinità di gusto* tra il popolo ricevente e quello donante, e
come già detto gli Arabi in Sicilia ci sono stati per 800 anni, per non
parlare di quanti secoli sono stati in Spagna), quindi, lasciamoli perdere i
mongoli e i cinesi, per favore. :-)
Ah, e tanto per fare un esempio più "moderno": la pizza napoletana è famosa
e piace nel mondo perché comunque un po' ovunque nel mondo si mangiano paste
ottenute da cereali e ovunque nel mondo si mangiano i formaggi e ovunque nel
mondo si pratica la cottura a legna, ecc., insomma è un piatto che gli
antropologi definiscono "prodotto culturale con molte caratteristiche di
universalità"; è molto difficile quindi per motivi opposti, che *nel mondo*
possa piacere ed essere riprodotta la fonduta valdostana (tanto per fare un
esempio su un alimento che ha caratteristiche di "universalità" di inferiore
portata rispetto alla pizza).
Scusami l'intervento pseudo-censorio (non intendevo censurare *te* comunque)
mi piaceva chiarire delle cose, sperando di non aver annoiato te e nessun
altro. :-)
Ciao a tutti, ritorno nel limbo dei lurkers. ;-)
Saya

 Ciao a tutti, ritorno nel limbo dei lurkers. ;-)
Grazie, tutto molto interessante; per caso hai qualche connection con 
Massimo Montanari?
l

 Ciao a tutti, ritorno nel limbo dei lurkers. ;-)
spero a presto :)
-- 
ciao
gg

 spero a presto :)
Infatti. Che  ci fai  di la'  tutto solo? :-)


pasta?
I cinesi sono tra i maggiori produttori di grano del mondo, non credo
che ci si possa inventare una produzione agricola di oltre cento
milioni di tonnellate di grano senza avere alla spalle secoli di
tradizione.
Questo senza voler entrare nel merito del discorso.
Benvenuto.
ciccioformaggio

 tradizione.
e perché no? basta avere a disposizione i mezzi tecnici e che ci sia la 
volontà politica centrale di incentivarlo, come infatti hanno fatto non 
solo in agricoltura.
In italia coltivazioni intensive come la soia o la colza non hanno 
alcuna tradizione, ma sono oramai entrate a far parte della normale 
conduzione di una azienda agricola che le possa sfruttare.
l

meditabonde dalle mie parti. ;-P
Sembra che una bufala non sia, nel senso che la notizia è (?) compresa
in una nota aggiunta dall'editore del Milione travisando il pensiero di
Marco Polo che aveva detto di averli visti e che li aveva riconosciuti
come cosa gia' vista. Bisognerebbe avere l'originale in mano.
Sherlock Holmes

 Benvenuto.
Grazie (benvenutA, però :-)
Saya

 Infatti. Che  ci fai  di la'  tutto solo? :-)
solA. ;-)
Approfitto per farti i miei complimenti per il bellissimo sito che hai messo
su. :-)
Ciao,
Saya

 Massimo Montanari?
Perdona l'ignoranza ma... chi è costui? :-O
Ciao,
Saya

 Sherlock Holmes
Ciao Sherlock ;-P
Saya

 maccus, cosa schiacciata e impastata.
Cosě nel Dizionario Etimologico di Giacomo Devoto. E mi pare l'ipotesi piů accreditabile.

 Ciao a tutti, ritorno nel limbo dei lurkers. ;-)
ennò eh? ora ci sei e resti (spero) :-)
-- 
ciao, Bruna
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 nastri di pasta tipo tagliatelle o lasagne]
Noto una somiglianza sospetta con le  lagane,  una sorta  di pappardelle
senza  uovo  che  inn Campania si preparano coi ceci. :-)


 su. :-)
Grazie!:-)


all'800.
Se è per questo ce ne sono anche oggi, all'invasione militare è
succeduta quella pacifica tanto che, per le zone costiere
sud-occidentali possiamo parlare di integrazione. In quest'ottica il tuo
limite di 800 anni si può tranquillamente estendere a 2000.
Sherlock Holmes


wrote:

Gasp! Teresa/gennarino colputa da pariglio strale! ;-))
Sherlock Holmes

Perdona l'ignoranza ma... chi č costui? :-O
Carnčade? (cit.) ;-))
Sherlock Holmes

 Gasp! Teresa/gennarino colputa da pariglio strale! ;-))
:-p



ma Gennarino č fatta cosě...

Almeno nessuno che io conosca.
Sono abbastanza sicuro che ci sia qualcuno che lessi le melanzane per
farci delle polpette, con la scusa che e' una ricetta tradizionale. Me
lo confermi o mi ricordo male ?
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 ma Gennarino č fatta cosě...
FATTA   A  CHI? :-)
/Ne' Lui',tnisss qualche grammo di quello bbbuono? :-)


esistessero altri o che fosse una cosa "nuova".
questo si puo' dire di qualsiasi cosa. hai delle fonti alternative?
-- 
ciao!
massimo

 senza  uovo  che  inn Campania si preparano coi ceci. :-)
Bravissima, sono proprio loro: il nome è rimasto ancora oggi quello latino
in quasi tutto il Meridione, di certo però non si può sapere se la forma
della pasta sia la stessa che facevano i latini. :-)
Ciao,
Saya

 ennò eh? ora ci sei e resti (spero) :-)
Grazie per l'accoglienza, Bruna. :-)
Complimenti anche a te per la tua bravura (ho rubacchiato spesso tue ricette
;-).
Anzi, tanto per restare nel tema dei piatti meridionali di origine araba
posterò un piatto pugliese moooolto gustoso, giusto per ringraziarvi della
vostra simpatia (aggiungo però che se mi limito a lurkare, è perché non sono
brava e piena di risorse e ricette come voi :-).
Ciao,
Saya

 limite di 800 anni si può tranquillamente estendere a 2000.
Evvabbè, prima dell'anno 1000 c'era una situazione un po' diversa. ;-)
Ciao,
Saya

Mi attacco qui perchè ho promesso qui (sul post di Bruna).
Dunque, non so se sia già stata postata questa ricetta dato che si tratta di
un piatto che in Puglia fa parte della più antica tradizione popolare (per
la precisione è un piatto barese), e dato che si tratta oltretutto di un
piatto di facilissima esecuzione e MOLTO gustoso.
Io comunque posto la ricettina, se eventualmente c'è già un doppio (o triplo
o quadruplo, ecc.) negli archivi del ng, me ne scuso. :-/
Per le dosi è un drama dal momento che di solito faccio a occhio, diciamo
che servono 1 kg di cozze, 5 patate grosse e circa 300 grammi di riso (non
vi fidate però, fate a occhio pure voi ché tanto è facilissimo, e giacché
non dovete cuocere niente gli ingredienti in "esubero" vi avanzeranno da
crudi, quindi non lesinate chè tanto non butterete nulla).
Restanti ingredienti:
- formaggio grattugiato (pecorino + grana)
- prezzemolo tritato
- mollica di pane raffermo
- pepe macinato
- aglio tritato
- olio evo
Occorrenti:
Una teglia da sformato (di quelle che poi sono degnamente presentabili in
tavola) preferibilmente in pirex o in coccio e preferibilmente rettangolare
(facilita la disposizione delle cozze) e dal bordo alto circa 15 cm.
Esecuzione:
Pulite perfettamente il guscio delle cozze, privandolo perfettamente di
denti di cane e schifezzine varie, con un coltellino (metà guscio delle
cozze cuocerà insieme al vostro riso e patate, quindi è importante che sia
pulito), poi, e questa è la sola parte difficile di questo semplicissimo
piatto, dovete aprire le cozze *da crude*: come con le ostriche, aprite i
gusci e raccogliete il mollusco su una sola parte di guscio, gettando via
l'altra metà di guscio (valva, tanto per essere italiani forbiti), abbiate
però, è *importantissimo*, cura di raccogliere "l'acqua" che cadrà dalle
cozze mentre le aprite, in una scodellina.
Una volta aperte tutte le cozze mettetele da parte e conservate da parte
anche il liquido raccolto nella scodellina.
Adesso pelate le patate e tagliatele longitudinalmente a fette di circa 1/2
cm di spessore. In una terrina a parte conditele con pochissimo olio evo
(serve solo per ungerle un po') e pochissimo sale (perchè il liquido delle
cozze va usato in cottura ed è già salato per i fatti suoi).
Prendete quindi la teglia e sul fondo versate un filo di olio evo, disponete
l'una accanto all'altra le fette di patate (rivestite anche i bordi della
teglia con le fette di patata), e su questo fondo di patate disponete le
cozze con tutto il guscio (come per fare le cozze al gratin), quindi
spolverizzate di mollica e formaggio, aglio, prezzemolo, pepe nero macinato
e filo di olio evo.
Sopra le cozze disponete uno strato di riso *crudo*, alto circa... 1-2-3 cm
(dipende da quanto riso volete mangiare: questo piatto può essere un
sostanzioso piatto unico se mettete abbastanza riso da saziarvi).
Ancora sopra il riso disponete le fette di patata, e poi le cozze, ecc.,
alternando diversi strati quanti riuscite a farne data l'altezza del bordo
della teglia.
Consiglio di terminare comunque con uno strato di patate spolverizzate di
formaggio e pepe ecc., in modo da ottenere un bell'effetto di crosticine
dorate quando porterete la teglia in tavola.
Ultimata la composizione di tutti gli strati, filtrate il liquido delle
cozze e versatelo nella teglia facendolo scivolare lentamente dai lati della
teglia, in modo che il "getto" non vada a scombinare tutto il vostro lavoro
di stratificazione.
A questo punto coprite bene la teglia avvolgendola nella stagnola e infilate
in un forno non forte: il riso si cuocerà a vapore e con la sola "acqua"
delle cozze, quindi io non indicherò una temperatura (ciascuno conosce il
proprio forno), l'unica cosa davvero importante è che la stagnola deve
essere messa facendo in modo che si possa creare un "circolo chiuso del
vapore", cioè i bordi della stagnola non devono permettere sgocciolamenti
fuori, ma l'acqua che evapora e si condensa sulla stagnola deve ricadere
all'interno.
Dopo circa un'oretta di cottura (ma è meglio se vi munite di forchettina e
assaggiate il riso per vedere se è cotto ;-), togliete la stagnola per far
asciugare l'eventuale acqua rimasta sul fondo e
accendete il grill per far dorare le patate in superficie.
Per chi non conosce questo piatto (o è poco esperto in cucina) dico che è
più difficile spiegarlo che farlo, chi invece lo conosce già sa che è una
vera DELIZIA, e che soprattutto per le cenette estive è perfetto perchè è
d'effetto scenico e può essere mangiato anche freddo, e oltretutto è
sostanzioso ma non pesante. :-)
Sorry se la ricetta è stata già postata in precedenza, solo mi sembrava la
più adatta per chiudere il discorso sulle pietanze meridionali di origine
araba (ah, preciso che nella cultura araba questa cottura "a vapore" si fa
sul fornello: si pone la pentola non a diretto contatto con la fiamma
(sollevandola dal fornello con dei mattoni), poi si "sigilla" la bocca della
pentola con un paio di canovacci di cotone ripiegati e si chiude con il
coperchio della pentola sul quale si pongono dei pesi: in questo modo si
cucinano riso e carni + verdure, oppure riso e pesce, in ogni caso mai con
una quantità di acqua superiore ad un paio di bicchieri, e con tempi di
cottura mai inferiori ad un paio d'ore :-).
Ciao,
Saya

 voi :-).
ecche vuol dire? c'è sempre da imparare da chiunque, alla peggio alla prima
eresia ti bacchettiamo :-) ma se sei una lurkatrice assidua sai già quali
sono gli argomenti "proibiti" :-)


 triplo o quadruplo, ecc.) negli archivi del ng, me ne scuso. :-/
la Tiella di cozze!
per esserci c'è ma fa comunque piacere rileggerla, anche perchè se mal non
ricordo le latre ricette passate da qui prevedevano l'uso di cozze già
cotte... interessante  :-)


cotte... interessante  :-)
no, c'era anche la versione crude, ma ci siamo accapigliati per non so
quanti post sul fatto che anche se le cosse erano crude, 1 ora di
cottura le avrebbe rese chewing-gum. Immagino poi dipenda anche dalla
dimensione delle cozze...  
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

con le verdure non bollite ma stufate č assolutamente migliore!!
completamente d'accordo.
Massimo massimo posso prendere in cosiderazione il vapore... ma le
preferisco stufate anche io.


 stesso trauma e stessa capa tosta :-))
:-))
-- 
ciao, Bruna
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 dimensione delle cozze...
non me ne ricordavo :-)
-- 
ciao, Bruna
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


Pardon :-)
ciccioformaggio

 sono gli argomenti "proibiti" :-)
Nutella? ;-P
Ciao,
Saya

 (fortunatamente).
Aridàgli. ;-)
"Hic sunt leones" ti dice nulla?
Non c'è mai stato alcun contatto tra i Romani e i Cinesi, e i Romani
facevano già la pasta (già gli Etruschi a dire il vero) anche se è vero
che la facevano con farina di farro.
Però, se tu vuoi restare convinto che la nostra pasta l'abbiano inventata i
cinesi, accomodati pure: è stato un piacere, ma io chiudo qui il discorso
perché non mi interessa convincere nessuno. :-)
Ciao,
Saya

 Nutella? ;-P
e la panna uht e il dado..e... :-P
-- 
ciao, Bruna
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

anni fa, ma è una quantità assolutamente irrisoria 
pero' solo questo dato basterebbe ad indicare che la pasta fatta di
frumento potrebbe essere stata inventata in Cina, all'insaputa totale
sia degli arabi che dei romani
marilus

cinesi, accomodati pure:
Questa e' una tua affermazione, io ribadisco che non vi e' certezza al
riguardo. La cultura araba e' sempre stata un ponte tra oriente ed
occidente, il nostro sistema decimale comunemente fatto risalire agli
arabi e' comunque di origine indiana, se tanto mi da' tanto. Sono cose
che dovrebbero indurre ad una pacata cautela nel fare certe
affermazioni, ma tu sei cosi' documentata...
P.S. Il baba' non e' arabo, si narra di un pasticciere turco al
servizio di un nobile polacco, etc.
ciccioformaggio

 e la panna uht e il dado..e... :-P
Adoro la panna e la prendo fresca direttamente al caseificio (essendo questa
una zona di produzione mozzarellifera ;-), anche se adesso qualche
problemino di salute me ne impedisce il consumo ahimé. :-(
Resta il fatto che ho sempre detestato la panna di confezione industriale.
:-))))
Ciao,
Saya

 sia degli arabi che dei romani
Fa parte del *frumento* anche il farro (il frumento comprende: grano tenero,
grano duro, farro; ma sono stata io a fare confusione e ad aver usato male
il termine "frumento") e il frumento cresce *spontaneamente* solo nell'area
mesopotamica, ergo: chiunque faccia o abbia fatto paste con l'uso del
frumento *deve* per forza aver avuto contatti con le popolazioni
mesopotamiche e aver preso i semini di frumento *da lě*; ergo bis: se i
cinesi hanno una minima produzione di grano tenero č perchč hanno avuto
contatto col Medioriente, e NON viceversa (per questo i cinesi non possono
aver inventato alcuna pasta, fuorché quella di farina di riso).
Ciao,
Saya

 servizio di un nobile polacco, etc.
Potrebbe essere interessante domandarsi *chi* e *dove* ha insegnato a
quell'improbabile pasticcere turco a fare le paste lievitate e, tanto per
dirne una, ritorniamo pari pari punto e d'accapo. ;-)
Ciao,
Saya