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Titolo: luganica o lucanica?

la salsiccia lunga si chiama luganica perche' e' di Lugano o lucanica
perche' e' della Lucania?
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e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
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rimuovere NOSPAM. per mandare email
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perche' e' della Lucania?
mah, qui' da noi si chiama luganiga, non lo so perche' so solo che se
sono fatte a modo sono buonissime, di solito le chiamiamo in tre
differenti modi a seconda della fattura.
"luganighe de viena"=Wurstel, 
"luganighe de cranio"= un tipo di salsicce a pasta fina e non
affumicata
"luganighe nostrane" a pasta piu' grossa e fresche, in pratica quelle
che si possono lasciar'asciugare per mangiarle affettate.
a dire la verita' ci sarebbero anche le "luganighe de brodo", sono
piu' sottili e meno cariche, insomma delle salsicce per signore;-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 
Ciao!
In Liguria si chiama "luganega", credo proprio perche' e'... lunga!
Anna MCM

Addì Thu, 25 Nov 1999 01:29:29 GMT, 
l...@NOSPAM.blunet.it
(Lbo da casa ) ha prodotto questo scritto:
|la salsiccia lunga si chiama luganica perche' e' di Lugano o lucanica
|perche' e' della Lucania?
Un amico mio lucano e latinofilo dice che è dalla Lucania,
che la teoria sarebbe confermata da testi latini, in cui si
celebrava la bontà della salsiccia "lucanica", appunto. Se
poi volete dettagli ulteriori chiederò.
Alice Twain
-- 
Tu sei l'alito che guida le mie dita su di te
Sei il respiro dentro ai miei perché
                     Mauro Ermanno Giovanardi

 poi volete dettagli ulteriori chiederò.
il Devoto Oli conferma (ma non so se cio' sia un punto a favore o contro)

Il Magno wrote:

e prevede le grafie luganiga (lombardo) o luganega (veneto)


Qui da noi c'è anche chi la chiama luganega nel senso che è *lunga* in
contrapposizione ai verzini che invece sono *corti*.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 ha prodotto questo scritto:
|e prevede le grafie luganiga (lombardo) o luganega (veneto)
Infatti a Milano e in Brianza la si chiama "lüganega".
Alice T.


e prevede le grafie luganiga (lombardo) o luganega (veneto)
Strano! Allora qualcosa c'e' anche sul Devoto. ;-))))))))))
Comunque e' esattissimo. Anche se il sapore della luganega e' molto
diverso da quello delle salsicce del sud a causa del caldo (del sud
naturalmente). Il grasso al nord e' dolce e gradevolissimo, al sud e'
molto piu' pesante.
Ciao.
Sergio. Palermo. 

 molto piu' pesante.
verissimo.
al centro-sud sono molto piů speziate
ho un fornitore che mi porta quelle al finocchietto da senigallia......
alla piastra vengono da dio

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L'etimo viene dal latino e la identifica come proveniente dalla lucania, ma
gia' bonvesin della riva nel 1350 la cita come "salsiccia del veneto e della
lombardia", la provenienza e' dunque molto antica e la connotazione e'
lombarda.
Luganica e' il termine corretto, lucanica, nato probabilmente per mutazione
eufonica, e' comunque accettato e corretto.
--
Roberto Dadda
rob...@dadda.it
http://roberto.dadda.it
visitate il mio forum 
http://go.to/forum-dadda

 contrapposizione ai verzini che invece sono *corti*.
Guarda che tutte le fonti etimologiche concordano sulla provenienza lucana,
la lunghezza non c'entra


> > la salsiccia lunga si chiama luganica perche' e' di Lugano o lucanica
perche' e' della Lucania?
Copio pari pari dal dizionario etimologico della lingua italiana di Ottorino
Pianigiani......
"Dial. genov. ven. e mil. lüganega, sp longaniza: = lat. lucànica.
Voc. dial. Specie di salsiccia di carne di maiale così detta dai lucàni,
popolo italico dell'Italia Meridionale, presso i quali si preparava".
Benedetta