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Titolo: salsa McBacon  (non odiatemi!)

Non sono un particolare amante del McDonald,
anzi sono praticamente anni che non ci vado
piu' e ho smesso di cedere alle richieste dei
figli. Avendoci mangiato a distanza di anni
ho potuto constatare rispetto agli esordi in Italia
un deperimento impressionante, specialmente delle
patatine che sono diventate piu' sottili (forse
per accelerare lo scongelamento) ed ora sono letteralmente
impregnate di un olio ributtante.
Pero' il panino McBacon (che inizialmente aveva le strips di
pancetta, poi furono tolte per far posto ad
un disco gommoso di pseudopancetta e poi riaggiunte
pubblicizzando il panino come "Crispy" McBacon)
ha avuto sempre un fascino che non mi spiegavo.
Poi ho capito che quello che mi piaceva era solo
la salsa che ci mettevano dentro (diversa da
quella degli altri panini).
Ora, a distanza probabilmente di almeno 2 anni dall'ultimo
McBacon (e senza la voglia di riprovarci...) ho
conservato un vago ricordo del sapore della salsa,
ma il ricordo e' abbastanza forte da suscitare
una immediata salivazione...
(Questa associazione da tossico mi capita solo con cibi particolari,
e molto speziati tipo il pollo tikka masala)
Dopo questo lungo preambolo del quale mi scuso,
vengo alla domanda:
c'e' qualche persona che (non per colpa sua)
abbia provato un McBacon e mi sappia dire se
la salsa ha anche un "nome" al di fuori del mcdonald,
in modo tale che io possa trovarne una ricetta.
Oppure se qualcuno ha la lingua "analitica", potrebbe
dirmi come costruirne una simile ?
Io avevo pensato a frullare pancetta affumicata soffritta, panna,
senape e molto pepe nero (per il quale stravedo),
ma non credo che le cose siano cosi' semplici.
grazie,
g.

 skins" polverizzate :-)
'nzomma, una maionese con ketchup, senape e... cotiche!!!

 Non sono un particolare amante del McDonald,
[...]
Ho lavorato un paio di mesi al Mc... perņ sono passti due anni
e non mi ricordo come si chiamava la salsa...
sulla confezione c'erano anche gli ingredienti...magari qcuno che ci lavora
adesso lo sa...
-- 
Alex {per email metti '[NOSPAM]' nell'oggetto}
"Prima di dedicarti all'impossibile accertati di aver fatto tutto il
possibile" (Alex1980)

ma non credo che le cose siano cosi' semplici.
mmmh non credo ci sia qualcosa di solido dentro tipo pancetta
frullata, non concordo nemmeno con maionese + ketchup perche' noi
parliamo della salsa marroncina vero ? mentre l'altra tenderebbe molto
ad una salsa rosa e non e' questo il caso.
Senape sicuramente, panna puo' essere, sulla maionese ho qualche
dubbio... pero' io ci sento anche qualcosa di un poco formaggioso
dentro, pero' non ne ho un'idea, anche a me piacerebbe andarci
vicino...
Foto e ricette:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

quella degli altri panini).
Avevo scaricto tempo fa un PDF che dava una serie di ricette di McDonald... ci
ho guardato ora ma non c'e' traccia del Mcbacon e quidi della relativa salsa
l'unico hamburgher con il bacon non ha salsa... 
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
ste...@people.it
 - 
ste...@despammed.com
BlogPage: 
http://40annibuttati.clarence.com
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 l'unico hamburgher con il bacon non ha salsa... 
Infatti temo che il McBacon non sia diffuso su tutto il territorio
planetario
In altri paesi in cui l'ipocrisia salutista ha fatto piu'
vittime probabilmente gli hanno  dato fuoco sulla pubblica
piazza. Tutto per due innocenti striminzite fettine di maiale.
Povero mcbaconcino mio....
ciao,
g.


McBacon RollT
Streaky Bacon
Pork, salt. Preservatives: E250 sodium nitrite, E252
potassium nitrite. Antioxidant: E301 sodium ascorbate.
Bun
Flour, water, yeast, rapeseed oil, sugar, salt, soya
flour. Preservative: E282 calcium propionate.
Emulsifier: E472(e) mono- and di-glycerides of fatty
acids. Flour treatment agent: E300 ascorbic acid.
Brown Sauce
Water, sugar, spirit vinegar, malt vinegar, date
paste, tomato puree, rye flour, salt, molasses,
treacle, modified waxy maize starch, tamarinds,
spices, soy sauce. Colour: E150d caramel.
Preservative: E202 potassium sorbate. Onion
concentrate, flavouring.
Qui in Inghilterra la brown sauce la vendono al supermercato accanto a 
ketchup e senape. In Italia non so. Gli ingriedienti di quella del McBacon 
sono gli stessi di quella che ho in frigo (HP the original brown sauce 
;-)since 1899), tranne la soy sauce che nella mia non c'č, non sembrerebbe 
essere una versione speciale. Vuoi davvero farla in casa?
Ciao,
AnnaBianca

 parliamo della salsa marroncina vero ?
Infatti, marroncina chiara.
Non quella marrone translucida, denominata "barbecue" e
propinata a parte nelle vaschettine, ma solo su richiesta.
E' che mi e' ritornata in mente quando l'altro giorno
ho fatto il sugo che piace a mio figlio maggiore: pancetta affumicata
soffritta, tripla conserva di pomodoro, pepe e panna, frullati
fino all'atomizzazione. Assaggiandolo mi e' tornato in mente il mcbacon,
anche se forse era la pancetta che richiamava il bacon e non
la salsa.
Pazienza, rimarra' per sempre uno dei grandi misteri della natura...
ciao,
g.

 spesa in farmacia :-)
Grazie ad AnnaBianca.
E no, a questo punto non sono piu' tanto sicuro di farla in casa....
Pero' se esiste come "HP brown sauce" magari la trovo.
Tra l'altro non conoscevo la distinzione (che forse
nella lingua italiana non c'e') tra treacle e molasses.
Inoltre alcuni ingredienti (tra cui il tamarindo) sono
in comune con la salsa worcester(shire) quindi forse
si potrebbe ottenere qualcosa di simile usando
un po' di worcester (che peraltro non ho mai assaggiato...),
ma alla quale avevo pensato per motivi puramente cromatici.
grazie,
g.

Povero mcbaconcino mio....
Beh dai.. puoi sempre fare così... vai a bere il caffè da un mcdonal per un
po' di giorni ti fai amica/o uno dei manager di negozio, poi ti fai del male
comprando un mcbacon e chiedendo se, per tua curiosità, ti fanno vedere il
tollone della salsa perche' sei curioso di capire che ingredienti ci
mettono... a meno che non sia un segreto industriale come la cocacola te li
fan vedere :=)


 un po' di worcester (che peraltro non ho mai assaggiato...),
E non sai cosa ti sei perso finora! E' una salsa liquida che accompagna
moltissimi piatti, dalla semplice insalata di patate, all'arista al forno.
Inoltre è ottima nel bloody mary.

 Inoltre è ottima nel bloody mary.
Se il bloody mary e' quella cosa rossa a base di succo di pomodoro,
non penso faccia per me.
Disgraziatamente devo essere l'unico italiano al quale
il pomodoro crudo fa enormemente schifo, mentre cotto mi piace molto.
A differenza di altri cibi che non mi piacciono ma potrei mangiare
in caso di necessita', il pomodoro crudo ha un odore ed un sapore
che mi fanno rivoltare nella tomba anticipatamente.
ciao,
g.

 Non piu'.
:°°°(   sniff, sniff!
E perché già che ci siamo non tiriamo pure in ballo la questione 'colore'?
Il "pomo d'oro" originale non era questa roba rossiccia, acidula (quando va
bene) e piena d'acqua!!!

fino all'atomizzazione. Assaggiandolo mi e' tornato in mente il mcbacon,
sambra una sbobba paurosa, pero' mi hai incuriosito un sacco, spe che
me la segno che ci voglio provare :-)


Pero' se esiste come "HP brown sauce" magari la trovo.
guarda l'esselunga ha parecchie salse HP pero' sono tutte su base
rossa, almeno quelle che ho visto finora e nessuna veramente marrone.


 modified waxy maize starch, 
che e' ???


 in modo tale che io possa trovarne una ricetta.
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secondo me c'è del formaggio...

secondo me c'è del formaggio...
anche secondo me..


 In altri paesi in cui l'ipocrisia salutista ha fatto piu'


 particolari, e molto speziati tipo il pollo tikka masala)
Do it vindaloo, next time :)
    Vilco

 Povero mcbaconcino mio....
Ve le ricordate il McRib? Io di McD me ne frego, nel senso che non faccio crociate ne contro ne pro questo tipo di cibi, pero'
quando sono usciti i McRib (rib sta per costine, puntine, di maiale) sono andato a farmene uno nel giro di pochi giorni dalla
notizia, e sono rimasto agghiacciato.
Io, che mangio costine braciole cotechini salsicce lonza zampetti fegatini in rete salumi ciccioli emiliani lardo etc etc, sono
rimasto disgustato da quanto era grasso. Dopo due morsi, avrei preferito che al posto di quel pezzo di grasso impanato ci fosse
stata la cotenna, la pelle, di uno zampone da supermarket precotto, da 6 euro, prossimo alla scadenza.
Altro che bruciarlo in piazza: roba da bruciare ad almeno dieci km dai luoghi abitati. Infatti lo hanno fatto sparire alla svelta,
perche' qui da noi era invendibile. Magari nei paesi nordici, dove sono piu' abituati ai grassi animali, hanno trovato qualcuno che
glielo mangia... ma se non riuscivano a venderlo qui in Emilia mi sa dura.
In compenso gli ho scofanato davvero troppi cheeseburgers, tutto per colpa della birreria dive sono andato per anni, a 100 metri dal
McD locale. Uscire alle due e vedere McD aperto, ciao... cheeseburger a secco e via a nanna.
    Vilco

 notizia, e sono rimasto agghiacciato.
Il problema del McD, secondo me, sta solo nel voler standardizzare e
industrializzare un arte (quella della cucina) è quindi evidente che i
risultati per la magior parte dei prodotti saranno mediocri. Sul fronte
nostrano la stessa cosa si può dire per spizzico, che produce si delle
pizze mangiabili .......ma parlare di buone pizze sarebbe un offesa
all'arte della pizza.


Sicuramente no. :-) ....quello è un mezzo per raggiungere il fine ;-)
Ma per questo non c'è da meravigliarsi se il risultato non è così
eclatante. Per quanto mi riguarda potrebbero anche sparire dalla faccia
della terra non ne sentirei molto la mancanza, se ho bisogno di mangiare
veloce cerco a seconda di dove mi trovo una bancarella di pesce fritto,
un kebab, un trippaio .....
:-)

 bancarella di pesce fritto, un kebab, un trippaio .....
Il trippaio, cacchio! Beati voi che ne trovate, qua se proprio uno si sbatte a cercarla la trova al massimo in una gastronomia o
due, un po' scomode da raggiungere, e prima devi passare del fornaio a prendere il pane perche' loro non lo tengono...
Perlomeno i kebabbari e i friggi-pesci furgonati ci sono, e i forni qui sono belli carichi :)
    Vilco