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Titolo: GAZPACHO (si scrive così?)

Quando ero piccola, mia nonna preparava spessissimo questo piatto che mi
piaceva da morire!!
Qualcuno di voi sa dirmi come si prepara??
Grazie
Stefania

Quando ero piccola, mia nonna preparava spessissimo questo piatto che mi
come promesso, visto lo smog cittadino mi sono chiuso in casa....ed ecco che
sono pronto a dividere le mi fonti con il NG.
 di gazpachi ne conosco di due tipi.
il primo che risultaessere una salsa semi densa da mettere sulle tartine o
da acompagnare a pezetti di pane, cipolle, pomodori, peperoni.
il secondo è più un piatto di carne.
ecco le ricette
1) molto semplice. basta pestare col mortaio (o usare un frullatore) = 1
cipolla, 1 peperone, 1/2 cetriolo, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori maturi,
sale, paprica, 50 gr di pane ammollato nell'acqua e strizzato, una tazzina
d'olio. se troppo denso si aggiunge dell'acqua. si passa tutto col colino, e
si mette in frigorifero almeno un paio d'ore.
2)
250 di lepre
250 pollo
250 coniglio
1 peperone
1 testa d'aglio
timo
250 pomodoro in salsa
paprica dolce
mezzo lt d'olio
alloro - 1 cipolla - timo
2 piadine
1.5 lt d'acqua
sale
tagliare a pezzi la carne e soffriggere nell'olio.
aggiingere cipolla, peperone ( a pezzetti), aglio, timo, alloro. salare.
una volta rosolato aggiungere la paprica e il pomodoro.
cuocere per 20 minuti.
unire l'acqua e cuocere fino alla cottura della carne (deve risultare molto
tenera).
travasare in una casseruola, riportare a bollore, aggiungere le piadine e
far addensare...
e voilà...les jeux sont fait.
vic.

 Quando ero piccola, mia nonna preparava spessissimo questo piatto che mi
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GAZPACHO (SPAGNA)
La ricetta e' questa volta dedicata a chi per fortuna (cameriera o cuoca) o
per virtu' (talenti culinari) decida di affrontare il problema con i propri
mezzi: non e' insomma una ricetta legata a un ristorante ma e' una delle
piu' semplici e affascinanti ricette estive, quella del gazpacho, il
gazpacho autentico e originale (insomma, uno dei tanti possibili).
Dosi per 4 persone: passare in un passaverdure a fori medi (niente
frullatore) una cipolla uno spicchio d'aglio, un peperone dolce, quattro
pomodori pelati e strizzati, un cetriolo piccolo pelato. Mescolare tre
centilitri d'olio d'oliva e due di aceto buono, sale e pepe (qualche foglia
di basilico se piace). Unire tutto e tenere in frigo. Servire gelato con
cubetti di pane arrostito o fritto.
GAZPACHO (LA REGINA ESTIVA DELLE MENSE ANDALUSE)
E' una zuppa gelata che s'ottiene mettendo in un frullatore.
Dosi per 6 persone: - 1 spicchio d'aglio - 6 grossi pomodori maturi - 4
cipolle - 1 peperone giallo - 1 cetriolo - 6 cucchiai d'olio d'oliva - 1
limone spremuto - sale e peperoncino
Si frulla tutto e si mette in frigorifero, si preparano poi in piccoli
recipienti, pezzetti di peperoni, cetriolo, di pomodoro, di uova sode ed
infine di pane soffritto in olio e aglio. Si estrae il gazpacho dal
frigorifero, si aggiunge i cubetti di ghiaccio e si serve nelle scodelle
insieme al resto.
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si mette in frigorifero almeno un paio d'ore.
Al momento di servirlo a tavola aggiungo dei cubetti di ghiaccio nei
singoli piatti (questo almeno mi hanno insegnato), anche se non  ricordo di
averlo mangiato cosě in terra ispanica...
Flaminia

frullatore, aggiungendo anche il pane raffermo e cubetti di ghiaccio.
Scusa, non sono riuscita a scaricare tutti i msg e, non avendo potuto
vedere subito la tua risposta, ho appena scritto che mi è stato insegnato a
aggiungere cubetti di ghiaccio nei piatti, così come avevi già suggerito
nel tuo post.
Perdonata?:)))))
Ciao 
Flaminia

Grazie a tutti per la rapidità delle risposte!!!
Per Bora: ma come fai a sapere sempre tutto riguardo qulsiasi ricetta????
Stefania

 ha
scritto:

Oltre al ghiaccio la mia 1/2 mette 1/3 di bicchiere di vino e me lo serve
con verdura cruda in vaschette separate (pomodoro, cetriolo, peperone e
sedano) che io immergo nel gazpacho.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

sedano) che io immergo nel gazpacho.
Infatti cosě ha scritto Vittorio, e cosě faccio anche io.
Non trovi che d'estate (ma anche d'inverno) sia una delle cose piů
gradevoli da gustare? Per non parlare del fatto che si prepara in un attimo
e senza dover accendere i fornelli, cose assolutamente da non
sottovalutare. Diciamo pure che č uno di quei piatti-jolly che a volte
possono salvare "la partita".
Flaminia

Per Bora: ma come fai a sapere sempre tutto riguardo qulsiasi ricetta????
Azzardo un'ipotesi? Altavista - o qualsiasi altro motore di ricerca -, nome
della ricetta come *chiave di ricerca*, invio e... tutte le ricette che vuoi
in tutte le lingue che vuoi!!!

 in tutte le lingue che vuoi!!!
Azzz.. mi hai scoperta... ma non puoi negare che mi interesso con vero
entusiasmo al NG.. cerco di aiutare se posso non č vero?? Chi me lo fą fare
a perdere tempo e collegamenti?? Solo l'entusiasmo di stare fra amici e di
poter aiutare e collaborare. Sņ cosa vale l'aiuto di qualcuno.....
Lieta di potervi aiutare


 insieme al resto.
Si, all right. Anche pezzettini di cipolla lasciati un po` in acqua
fredda. 
Se vuoi una variazione sul tema, verso settembre postai un gazpacho di
melone con prosciutto e miele, dovrebbe essere su deja.com... 
              Romano
PS: sono tornato! Buon anno!
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
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