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Titolo: agnolotti al vino

Salve a tutti, qualcuno ha una ricetta per gli agnolotti al vino "asciutti"? 
li ho mangiati una volta in ristorante ad Alessandria e mi sembra che 
fossero cotti nel vino,dato che diventavano rossi, ma il sugo? qualche idea? 

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Gli agnolotti nel vino si fanno versando un vino molto corposo sugli 
agnolotti appena scolati.
buon appetito!

 fossero cotti nel vino,dato che diventavano rossi, ma il sugo? qualche idea?
io li ho sempre mangiati in una "scodella" ancora in ammollo nel vino,
però erano cotti normalmente nell'acqua e poi scolati e messi nella
scodella e annegati in un buon barbera. nessun sugo!!

ieri sera colto da ispirazione me li sono inventati: ho fatto un soffriggere 
un po' di cipolla in padella,
e poi una volta imbiondita ho versato il vino rosso; ho aspettato che 
bollisse e ho versato gli agnolotti; ho fatto cuocere per 10 minuti circa 
facendo ridurre il vino e alla fine ho mantecato con una noce di burro e un 
po' di grana; gli agnolotti hanno assunto un bellissimo color rubino ed 
erano anche piuttosto buoni; l'unico difetto e' che si sentiva l'acidita' 
del vino. pensate che un po' di zucchero possa risolvere? comunque li 
consiglio! e' un gusto diverso dai soliti agnolotti con lo stufato! 

del vino. pensate che un po' di zucchero possa risolvere? comunque li 
no oddio credo che peggiorerebbe le cose, prova a vedere se con meta'
vino e meta' acqua funziona ugualmente...

il segreto per togliere l'acidità al vino è farlo bollire per 5 o 6
minuti prima di usarlo, in modo da toglierli l'alcol!! Prova e ti
stupirai!

 Salve a tutti, qualcuno ha una ricetta per gli agnolotti al vino "asciutti"? 
Io no, ma il nick è... fantastico :-)
A.
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allora aprrezzi Vance... 

 
Grande...! soprattutto per la crisospina
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Rita&Pinchi
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http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

> Grande...! soprattutto per la crisospina
ehm... questa non me la ricordo io ho letto la saga di Tschai e quella dei 
principi demoni sorry... 

anacho_74 wrote:
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per favore, ti ricordi il nome del ristorante?
grazie
bye
r

 
:-) erano le piante che producevano gli zecchini! Su Tschai, 
naturalmente... Mi è sempre piaciuta quest'3voluzione extraterrestre 
dell'albero degli zecchini di Pinocchio!



 mi dispiace ci sono andato piu' di un anno fa e non me lo ricordo :(
era una ex latteria trasformata in ristorantino (ottima per le coppiette),
con all'ingesso il banco dei formaggi e dei salumi. mi ricordo che presi un 
aggaggio di vari salumi e formaggi, i famosi agnolotti, il secondo non lo 
ricordo e una fetta di torta alle pesche e cioccolato, il tutto per una 
trentina di euroz.
si trova in mezzo ai palazzoni vicino al cavalcavia che porta al rione 
Cristo 

> :-) erano le piante che producevano gli zecchini!
letture di un annetto fa circa... cmq la saga l'ho divorata in 2 settimane 
da quanto mi aveva preso! 

 allora aprrezzi Vance... 
per me la più bella serie di SF in assoluto... ma mi chiedevo più che 
altro, se 74 sta per l'anno, dove l'avessi trovata :-D  E fuori catalogo 
da un pezzo ormai... infatti da cose come questa si riconoscono i fan di 
SF dai figli dei film :-D
A.
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 SF dai figli dei film :-D
Effettivamente... la mia copia della quadrilogia è del '71...
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 SF dai figli dei film :-D
74 sta per l'anno di nascita :)
non la trovavo neanch'io e il mulo e' stato mio amico...

 non la trovavo neanch'io e il mulo e' stato mio amico...
Mulo? quello si strova, almeno credo, ma ... sono storie diverse :-D
A.
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 Effettivamente... la mia copia della quadrilogia è del '71...
Unka sono un po'più giovane, ma ho mondadori del '78.
A.
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 quella e' una saga che rileggo almeno una volta l'anno