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Titolo: Panettone vs Pandoro (Natale 2013)

Ho messo la data, affinchï¿œ qualche sistema informatico, stronzo, non lo 
accodasse ad altri thread esistenti.
 
Ma la domanda e' la solita, quasi ogni anno: Panettone o Pandoro per Natale?
 
Io PANETUN tutta la vita.
Il mio ideale e' quello con UVETTA *E* CANDITI, ovviamente di dimensioni 
enormi entrambi.
 
Non e' tradizionale?
=> fregancaz
 
Non e' milanese milanese milanese?
=> fregancaz
 
Poi c'e' un'altra sottodomanda: chi e' nato prima tra i due?
 
Infine un'ultima protosemidomanda: cosa ci bevete assieme?
Io ci bevo il Moscato d'Asti
 
#ho_voglia_di_panettone

 Io ci bevo il Moscato d'Asti
 
Ovvio.
Anche quello pavese va bene.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 #ho_voglia_di_panettone
non rispondo ai frequentatori di socialcosi
 
Paolo
 


Ehi! Big Bulich! Perche' non hai risposto alla sottodomanda???

 artigianale) ti sembrea' meno buono di meno della meta'.  Prova, se riesci
 
ci credo
 
faccio gia' fatica a trovarne uno da chilo... :-(
 
 

 Ehi! Big Bulich! Perche' non hai risposto alla sottodomanda???
 
Perche' non ne ho idea?
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 faccio gia' fatica a trovarne uno da chilo... :-(
 
P L O N K ! ! !
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Io ci bevo il Moscato d'Asti
 
dal te allo champagne tutto quello che sta in mezzo
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


http://www.youtube.com/watch?v=Vr5Os-s-H6Y
 

 dal te allo champagne tutto quello che sta in mezzo
 
occhio che se ci sta stokaz sono grossi problemi!!!  :-D
 

 Non e' milanese milanese milanese?
 
Ah, ovviamente e' milanese, milanese, milanese...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 dal te allo champagne tutto quello che sta in mezzo
 
Estremi esclusi, confermi?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
estremi INclusi!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 estremi INclusi!!
 
NO CAZZO, NO!!!!!!
 
Champagne col panettone, NO, MAI NELLA VITA!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Champagne col panettone, NO, MAI NELLA VITA!!!!
 
Oh Dio, perche' il te', invece...
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


i soliti enostrippati.
   Panettone con il panettone, come in tutte le famiglie perbene, mai, vero?
 
Paolo

 Panettone con il panettone, come in tutte le famiglie perbene, mai, vero?
 
Pazzesco!
:-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Il 10/12/2013 17:08, Albus Dumbledore ha scritto:

povero...!
ma giï¿œ tu conosci il moet, la veuve, il cristal,
sapessi quanti e quanto buoni champagne ci sono dï¿œmi sec
di piccoli produttori..........
...povero.....!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Notizionen!!!
Per me, 'gnurant che non sono altro, la versione UVETTA *E* CANDITI non 
era milanese, pensa tu.


siccome per tenere a bada il colesterolo non bevo latte....
:)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 ...povero.....!
 
Ciccio...!!!!!!
Ho passato le vacanze nello Champagne proprio un anno fa e ne conosco 
che tu manco ti immagini.
 
Ma, mi spiace dirtelo, uno Champagne non lo bevi con un dolce, 
soprattutto con un panettone.
Posso chiudere un occhio sul Cartizze, se proprio proprio...
 
Ma uno champagne, MAI NELLA VITA!
:-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


perche' berresti il latte col panettone?

 milanese, pensa tu.
 
rotfl
 
No, ligure dei miei stivali, NON ESISTE panettone senza uvette E 
canditi.
Se mancasse uno dei due componenti, sarebbe un'altra cosa.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 perche' berresti il latte col panettone?
 
Sta sprofondando sempre piu' ad ogni tentativo.
Peggio che nelle sabbie mobili.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


boh?
alla mattina, nel caffelatte, no??!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Questa me la rivendo a mia suocera, che me l'ha menato proprio 
sull'argomento il Natale scorso.
 
Anche se mi hai appena insultato, ti ringrazio ugualmente. :-D

 Natale?
 
...pomeriggio loffio? :-D
 


ok, mai nella TUA vita,
scherzi a parte, ho preso i due estremi, mi pare!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


l'abbiamo perso...
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/0/03/Blob_prima_puntata.png
 

 Io ci bevo il Moscato d'Asti
 
Se sto ancora in piedi, qualsiasi cosa. Ma arrivo al panettone giï¿œ messo 
maluccio. Non ho piï¿œ il fisico di una volta, lo ammetto.
Per finire, barolo chinato (ma *dopo* il panettone!): una tradizione di 
famiglia.
 
-- 
Ciao!
Stefano

Il 10/12/2013 17:24, Albus Dumbledore ha scritto:

come il pesto senza aglio!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 Anche se mi hai appena insultato, ti ringrazio ugualmente. :-D
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


rispondi, donna :-D

 come il pesto senza aglio!!
 
Touche'!
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/0/03/Blob_prima_puntata.png
 
 
RIP
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 famiglia.
 
Ho scoperto un anno fa il Moscato di Scanzo.
Mai provato?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 del tutto!) si chiama ancora panettone? I don't think so!
 
Qui a Savona c'e' una pasticceria che lo fa davvero bene, a livello 
d'impasto.
 
La versione canditi e uvetta e' superba.
 
Poi ne fa una versione solo scaglia di cioccolato fondente, per me e' un 
panettone al cioccolato, certo non tradizionale e tantomeno milanese, ma 
e' davvero buono, anche se sceglierei sempre quello canditi e uvetta.
 

 Io devo trattenermi, altrimenti... :-/
 
dai libero sfogo alle tue voglie, almeno una volta :-D
 


dovendo proprio scegliere...pandoro!
niente alcool, ma solo perchï¿œ non posso. ah ma penso che nelle feste 
farï¿œ delle eccezioni...


 
LOL

 Ma la domanda e' la solita, quasi ogni anno: Panettone o Pandoro per Natale?
 
Io vado come le macchine a Roma in questi giorni: alterno.
Quest'anno sento arrivare una predilezione per il pandoro.
Comunque, di solito non ï¿œ che mi risparmio l'uno o l'altro.
Panettone, a meno di miracoli, con uvetta senza canditi. Per un 
semplice motivo: adoro i canditi, e proprio per questo ho difficoltï¿œ a 
chiamare cosï¿œ quei pezzi di poliuretano espanso che stanno nei 
panettoni industriali. E siccome la vedo difficile di avere un 
panettone vero quest'anno (i due tentativi dell'altr'anno non piacquero 
alla suocera, e in effetti, come si dice qui, s'ariproponeveno), opterï¿œ 
quasi sicuramente per quello decanditizzato.
 
 

 LOL
 
^_____^
 
p.s.
oggi ho fatto le meringhe con gli albumi avanzati dalla frolla! Le 
accoppierï¿œ con la ganache al cioccolato.
 

 dovendo proprio scegliere...pandoro!
 
Anche io!

 porca vacca, avrei scommesso un dito che eri da pandoro :-(
 
Caspita, no! Fatina ha scritto post lunghissimi sul suo accorato amore 
per il panettone, gettando strali infuocati contro chi elimina i suoi 
amati canditi da tale dolce! ;-P
 

 Caspita, no! Fatina ha scritto post lunghissimi
 
ma vaa??!!  :-O
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 di canditi e se in minoranza :-)
 
OK, mi hai convinto.
Non a tentare di trovare quelle marche (ci voleva poco a convincermi), 
ma a sfidare la suocera!
 
 

 perche' berresti il latte col panettone?
 
Panettone avanzato a colazione nel latte ....buttalo via! :-p


Yessss!


Buone.
Le meringhe le hai fatte senza prodotti specifici da pasticceria? Nel 
senso, solo: albume-sale-zucchero


 
No. Spiega...
 
Il mio spacciatore di fiducia oramai mi conosce. I vini da dessert che 
preferisco sono il Vigna del Volta, il Ramandolo ed il Saracco. Li ho 
elencati in ordine decrescente di "gnucchezza"... :)
C'ï¿œ anche un ottimo vino romagnolo, dolce e moderatamente frizzantino, 
ma la memoria... :( cerca nei miei post di 3-4 anni fa...
 
-- 
Ciao!
Stefano

 Ecco, quella ï¿œ una battaglia che vale sempre la pena esser combattuta :-)
 
Ma mai vinta.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 memoria... :( cerca nei miei post di 3-4 anni fa...
 
E' un moscato passito che fanno a Scanzorosciate, vicino a BG.
 
http://www.consorziomoscatodiscanzo.it/home.php?pagina=consorzio
 
 
Credo sia una produzione localissima, nel senso che o sei di quelle 
parti e lo conosci, o sei un espertone o non ne hai mai sentito 
parlare.
E' davvero squisito e costicchia, un pelo piu' che il Vinsanto, mi 
pare.
Tra l'altro, a ottobre, se ricordo bene, hanno fatto la Fiera del 
moscato di Scanzo, dannazione, e io l'ho saputo a novembre.
:-@
 
Di piu' non so dirti, in quanto non ho ancora avuto modo di informarmi 
meglio.
Magari il link che ho messo potra' essere un pelo piu' chiaro (ancora 
non ci ho "pascolato" sopra).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Quindi non vale la pena combatterla.

 Quindi non vale la pena combatterla.
 
Hai chiuso il circolo.
:-?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ehi! Big Bulich! 
 
ROTFL
Oh! ma pure voi lo consocete molto bene alBUS!
 
-- 
Ciao
lyvyo
 
 

entrambi.
 
Anch'io voto così senza dubbio alcuno....
 
"aborro" il pandoro.....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Oh! ma pure voi lo consocete molto bene alBUS!
 
FOTTITI!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


L'ultima ti era una emme. E' un refuso vero?

 L'ultima ti era una emme. E' un refuso vero?
 
Cioe', cosa avrei dovuto scrivere?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 farï¿œ delle eccezioni...
 
vino da meditazione: l'anno scorso qualche illuminato ha schivato i maledetti biberon di bollicine e ci ha regalato un porto ruby di nonsochemarca (ma è nel negozio sottocasa) che ci ha fulminato sulla via di damasco! :P
 


Secondo quel che dice lyvyo: fottiMi
 
Ma io non c'entro gnente! :-)

 Secondo quel che dice lyvyo: fottiMi
 
RICCHIOOOOOOOONE!!!!!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


eh appunto :-D

 con lo zucchero a 'fanghiglia' come giustamente sottolineava Huyg.
 
sai della mi enorme ignoranza dolciaria ma ti vogliolo stesso fare un quiz:
il nostro asticcere aveva un sistema fantastico pe riciclare i pandoro 
avanzati, anche cominciati, sai qul'era??
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 con lo zucchero a 'fanghiglia' come giustamente sottolineava Huyg.
 
Se hai 450 panettoni in casa, buoni, buonissimi, non puoi mangiarne solo 
una fetta a fine pasto, devi trovare aktre occasioni per farli fuori.

 ottimi anche giorni dopo
 
Beh, la pratica ï¿œ questa. La teoria invece dice che dopo 1 giorno 
DOVREBBE essere raffermo, come il pane. La dice lunga sulla presunta 
assenza di conservanti di certe preparazioni...
Ma torniamo a noi: quando, finalmente, sarai riuscito a farlo diventare 
raffermo, lo infili in forno per farlo diventare tiepido, poi lo irrori 
di ABBONDANTE rhum, dopo averlo tagliato a fettine sottili.
 
Sappimi dire (e ringraziare, se ritieni...).
 
 
-- 
Ciao!
Stefano

 'bagnata'.
 
uff, con te non vale!! :) si in effetti lo usava al posto del pan di 
spagna per le zuppe inglesi, che noi facevamo al momento a seconda 
dell'ordinazione.
perï¿œ non ci vedo il panettone, con i canditi ecc, cosa viene fuori??
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 senso, solo: albume-sale-zucchero
 
Senza sale, ho seguito questa ricetta:
http://www.dolcigusti.com/2011/02/meringhe-ricetta-di-luca-montersino.html
 
che ï¿œ quella di Montersino, facendo un errore clamoroso: ho aggiunto 
tutto lo zucchero subito, errore che non ha compromesso il risultato finale.
Questa era la prima volta che mi cimentavo con la meringa francese. 
Tendenzialmente le meringhe non mi fanno impazzire perchï¿œ trovo 
difficile trovare un abbinamento che ne smorzi il dolce, a mio avviso 
l'abbinamento migliore si ha con frutta acida: limone e lampone, sono i 
primi che mi vengono in mente.
Io non ho messo le scaglie di cioccolato, visto che dovevo accoppiare le 
meringhette con la ganache, ma ho abbondato con il cacao amaro 
spolverato e, devo dire, che ci sta davvero bene. Vorrei provare a fare 
la versione al caffï¿œ, sempre di montersino, ma devo comprare quello 
solubile:
http://www.alice.tv/ricette/cestini-meringhe-panna-cioccolato/
 
mi sembrano interessanti, anche se eviterei il ciuffo di panna finale.


 
io invece ieri ho rifatto i macaron, e ti posso dire che ï¿œ stato un 
insuccesso clamoroso...
4 teglie quasi tutti da cestinare. si sono spaccati alla grande.
non riesco proprio a capire cosa puï¿œ essere andato storto, ma comincio a 
pensare sia stato tutto un problema di temperatura, dato che la ricetta 
era identica alla precedente di cui hai visto pure il risultato,e la 
sonda che ho usato per misurare mi ha dato risultati inquietanti
 
 


GRAZIE :-)

 sonda che ho usato per misurare mi ha dato risultati inquietanti
 
Per certe preparazioni cosï¿œ delicate forse il forno di casa puï¿œ 
risultare non sempre affidabile.
 
 

 Panettone avanzato a colazione nel latte ....buttalo via! :-p
 
Lievemente tostato con sopra un velo di marmellata...


Tostato nel tostapane va bene?
 
Ce l'ho in montagna e tipicamente ho avanzi di panettone....

 Tostato nel tostapane va bene?
 
Sï¿œ, va benissimo!
 


Da scrivere nella pietra.  Lo ricordiamo ogni tanto, ma altrettanto lo 
dimentichiamo:
non abbiamo un forno professionale, con controllo preciso.
Ripeto: in casa il controllo preciso delle temperature e' un sogno, come la 
verginita' di cicciolina.
   Il che non significa che non si possa fare, o non si riescano a fare 
certe preparazioni piu' "delicate".  Significa che dobbiamo conoscere bene 
il comportamento del _nostro_ specifico forno, per ottenere risultati corretti.
 
Augh!
 
Paolo
 
 

 Ce l'ho in montagna e tipicamente ho avanzi di panettone....
 
Si, ma poi per arrivare sino a qui e spalmarci la marmellata di marroni, non 
e' che ti si raffredda la fetta?
 
 
Paolo
 


'strd
 

 Si, ma poi per arrivare sino a qui e spalmarci di marmellata i maroni, 
 
PERVERTITI!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

perche' berresti il latte col panettone?
 
Il panettone (magari leggermente "invecchiato") pucciato
nel latte ha un suo perchè eccome....
 
Bye, Ludwig. 
 

 Paolo
 
LOLLLLLONE!


spesso se si spaccano (oppure se il piedino non si alza) e' colpa del riposo (croutage) insufficiente.
tu quanto tempo li hai fatti riposare?
a me in estate in mezz'ora son pronti, in inverno anche un'ora o piu'.
Ciao
 
Genn

Il 12/12/2013 08:22, PMF ha scritto:

no se la spalmi SUI marroni!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 perche' berresti il latte col panettone?
 
Ehm, per me esiste un sol modo di mangiare panettone, pandoro o colomba: 
alla sera, "ciombati" nel caff�-latte!
E se vi fa' schifo non me ne frega un piffero:-)
 
DDV 
 
 


 
per me una caraffa di porto!
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 E se vi fa' schifo non me ne frega un piffero:-)
 
Visto che sei la millesima persona che risponde allo stesso modo, sara' 
il caso di chiarire cio' che a me sembrava strachiaro.
 
E cioe' che intendevo il latte come bevanda di accompagnamento, non come 
complemento di cibo nella tazza. E dato che il discorso era partito 
dallo Champagne........
 
Infatti, lo sanno anche i muri che il panettone NEL latte e' buono.
 
Ma personalmente mangiare il panettone, ad esempio a fine pasto come 
normalmente si intendeva in questa discussione, e accompagnarlo con un 
bicchier di latte, cosi' come potresti accompagnarlo con un vino o un 
liquore, mi pare una stronzata.
 


 
ok, bene, bravo, 10+, hai rivoltato la frittata come da manuale!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


 
..me lo devo segnare ^_^

 Anche io!
 
porcata di oggi: pandoro maina (che ho trovato molto buono anzichï¿œ no) 
spalmato di panna montata fresca con un goccio di miele e marmellata di 
fragole... una roba da urlo :-O


 
guarda, ormai ne ho sentite di ogni !
 
non ho fatto il croutage, o meglio le ultime teglie magari avranno fatto 
anche 30-40 minuti giocoforza durante l'attesa. ma non ï¿½ quello, fidati. 
Mercotte dice che non ï¿½ indispensabile, e anche Pinella. mi fido.
Son convinta sia tutto un fatto di temperatura. farï¿½ altre prove quando 
mi riprenderï¿½ dalla delusione!

 risultare non sempre affidabile.
 
c'est vrai, ma il mio forno non ha manco due anni di vita, ï¿œ uno smeg, e 
non ï¿œ costato nemmeno pochissimo, insomma mi rode! ma possibile che tra 
il ripiano sotto e sopra ci siano tipo 30 gradi di differenza? inoltre, 
fatto alquanto strano, quelli che stavano venendo bene erano quelli ce 
stavano nella teglia di acciaio piï¿œ pesante, hai presente quelle belle 
pese da lasagna? non se ne era spaccato quasi uno, e si erano anche 
alzati con le collarette. ma ho rovinato tutto togliendoli dal forno 
prima del tempo (o meglio il tempo era quello giusto, ma evidentemente 
in quella teglia si son cotti piï¿œ lentamente).
un vero casino. ma io non mi arrendo, sono incredibilmente testarda, 
devo capire e trovare il nesso.
 
 

 ok, bene, bravo, 10+, hai rivoltato la frittata come da manuale!!!
 
ma anche no,
chi mal intende, peggio risponde!
ed e' stato il caso delle risposte al mio "perche' berresti il latte col 
panettone?"
 


potremmo parlare della porcata di domani, facendo finta anziche' no che 
tu sia al posto della fetta di pandoro, e io conseguentemente al posto 
tuo............................................
 
arf