mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ultima cena (che palle)

Giovanni dice che e' blasfemo; ma e' sul serio la mia ultima cena qui a Roma - e
se e' per questo, anche in Italia;
(per il momento, specifica Giovanni; grazie, dico io -Anna)
Stefano e Valentina se ne sono andati, Mamo e Cecilia pure, (ah, si' c'era pure
Lbo... ma lui e' andato via presto... e' arrivato tardi... ma chi l'ha visto?
:-)))))))
Rimaniamo, valorosi, io e Giovanni (ao', se sta bevendo un brandy, e mi dvee
riportare a casa!).
Buona cena; friggitelli/friareli che dir si voglia con pure' di fave, gazpacho,
bruschette; spuntature di vitello, salsicce (barbecue), arrosticini (bboni!); di
dolce, le pesche al forno di Mamo e la gubana con la grappa.
Buono, abbondante... bella compagnia... e domani devo tornare a Siviglia...
Un bacione
Anna
Ieri ero a Milano a vedere la "Lucrezia Borgia" di Donizetti stasera ero a casa
di Giorgio ed ho bevuto in maniera invereconda. Forse Accompagno Anna a casa,,
se ce la faccio. In ogni xaso e' bello avere degli amici.
Giovanni

Evvai!!!! per un momento, causa il 4 mani (le 2 di Giovanni erano
occupate dal bicchiere) ho pensato che fosse l'ultima cena in Italia di
Giorgio, e ho dato un balzone sulla sedia: ma come, qua si parte e non 
si dice niente in cucina?!? poi ho capito che in partenza c'e' Anna...
ciao, buon viaggio, ma poi tanto siamo sempre tutti qui a rimestare nei
nostri tegamini virtuali!
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Forse Accompagno Anna a casa, se ce la faccio. In ogni xaso e' bello avere degli amici.
 ce la fai... ce la fai...  
[GDM Mode OFF]
Honda NS 125F  .-=>>Barone Rosso dal lavoro<<=-.  A112 Abarth
 (Grippata!)
*************************************************************
...perchè vede più chiara la cosa l'occhio nei sogni
   che l'immaginazione nella veglia....
**********************************************[L.da Vinci]**
 E-mail: sv...@LILLOnuovetec.com
         ..ovviamente togli LILLO dall'indirizzo

 ce la fai... ce la fai...  
ce l'ho fatta, ce l'ho fatta. Ciao Annina! e' stato bello conoscerti.
==========================
L'uomo pensa
Spinoza, Etica
====================
Giovanni De Merulis
deme...@sun.iss.it

Un bacione
ma grosso grosso
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(.) 
nor...@iname.com
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio

Innanzitutto ciao a tutti, č la prima volta che entro qui.
Ho bisogno di un consiglio.....
Come si fa a conservare il formaggio? Ho notato che in frigo fa la muffa!
Grazie!
Girasole

fa la muffa! 
Direi che è lavoro del formaggio fare la muffa, anzi è suo
compito precipuo. Se non vuoi formaggio con la muffa devi solo
mangiarlo molto in fretta. Comunque, la muffa è come se fosse
un'estensione della crosta, almeno nel caso di parecchi
formaggi (come il taleggio), addirittura mantiene il formaggio
^_^ Se poi non la vuoi mangiare, la peli via così come peli
via la crosta. 
Alice
-- 
È meglio giudicarsi in base alle necessità e non ai meriti.
Perché di meriti non c’è chi ne abbia molti.
          “Hombre”
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Palle per fare il gelato...

sono carine e colorate :-))
http://tinyurl.com/knts5
riesco sempre a trovare qualcosa che vi manca...

 riesco sempre a trovare qualcosa che vi manca...
Questo l'avevo messo da parte per le prossime feste di fine d'anno, ma 
magari me ne dimentico e allora meglio adesso:
http://makeashorterlink.com/?O2C626C5D
 
Inviato da X-Privat.Org - Registrazione gratuita 
http://www.x-privat.org/join.php

 riesco sempre a trovare qualcosa che vi manca...
non riesco a capire come funzione o che cosa sia
Cardip 

 Cardip 
esatto: questi americani bambinoni devono sempre giocare con qualche 
trappola di cui si stufano l'anno dopo.
evviva la superficialità

 
c'e' scritto cos'e' e come funziona:
"With the unique Play & Freeze Ice Cream Maker, you can make ice cream 
anywhere! You dont need electricity, just add ice and rock salt in one end 
and ice cream mix in the other endthen have a ball as you shake it, pass it 
or roll it! The ice cream mix can be as simple as cream, sugar and vanilla. 
Try flavors from our recipe list included or make up your own. Made of 
durable polycarbonate, its lightweight, portable and easy to clean. Its 
ideal for Camping, Boating, Picnics, Parties, Travel...anywhere!"
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns97F5E8060BF2DTT...@130.133.1.4...

Praticamente le calorie che assimili con il gelato le bruci prima a sbattere 
la palla..... beh, forse è una alternativa all'autoerotismo infantile!
Cardip 

 la palla..... beh, forse è una alternativa all'autoerotismo infantile!
Se ci pensi è l'americanata perfetta!
Sapori artificiali, magari spray, mescolati tra loro mentre ci giochi a 
baseball!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 riesco sempre a trovare qualcosa che vi manca...
le palle poi no!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 riesco sempre a trovare qualcosa che vi manca...
Ach... non tentarmi. Adoro tutte le menate simil-aiuta-cuoca, ma sono
frustrata da una casa piccolissima (per non parlar dello stipendio).
Figata 'sto sito... l'hai notato il completino da sumo? 
: )))

Figata 'sto sito... l'hai notato il completino da sumo? 
in effetti ci sono delle "perle" mica da niente :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta ignuda ^__^

Domani arriva il fidanzato dal trentino e siccome e' goloso di torta
al cioccolato, ho intenzione di farne una. Pero' la faccio sempre
"ignuda"... la vorrei ricoprire con una crema ma non so' come, non la
vorrei far risultare troppo pesante... 
Oddio, credo che *sarà* troppo pesante :/ ... ma al mio ragazzo poco
importa ^___^
Oppure la accompagno con una salsa dolce... ditemi voi, aspetto
opinioni ^__^
Un saluto a tutti
Cucù, l'Aretina

 vorrei far risultare troppo pesante...
:-)) una glassa al cioccolato?
con questa dose ci copri una torta diametro 26
Glassa
 100 grammi di burro fuso
 120 gr di cioccolato fuso fondente
 solito: fondere a bagno maria il  cioccolato ed incorporare il burro
 fuso , lasciare intiepidire e colare sulla torta.
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 fuso , lasciare intiepidire e colare sulla torta.
Glassa al ciocco su una torta ciocco? O_o
Buona si ma.... non e' troppo stucchevole? (chiedo eh..)
Cuců, l'Aretina

Buona si ma.... non e' troppo stucchevole? (chiedo eh..)
cherzi ? e la sacher :-D ?
io una volta ho fatto una torta di ciococlato ripiena al cioccolato
(credo una crema al burro... dovrei cercare meglio) e ricoperta al
cioccolato.

 Buona si ma.... non e' troppo stucchevole? (chiedo eh..)
se non la farcisci immagino di sì...
io pensavo a gassare un pan di  spagna al ciocco ma farcito...




Mi chiedo che razza di problemi mi sto' facendo.... il mio ragazzo ne
sara' felicissimo (e mi rimprovera' di non averla fatta prima..)
GraSSie ragazze :*
Cuců, l'Aretina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane e sale?

Aiuto!
In quest periodo, fra vari esperimenti più o meno riusciti, sto cercando di
imparare a fare il pane. L'ultima volta mi é anche venuto bene, ma non rieco
mai ad azzeccare la dose giusta di sale. Qualcuno per favore sa quanto ce ne
vuole?
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

partirte da zero non e' mai un errore.  Lavorando sempre la medesima
quantita' di farina inizierai con un cucchiaino raso. e verificherai se
il tuo gusto gradisce, o lo ritiene scarso/eccessivo.  alla seconda
prova aggiungerai o toglierai la meta' delal dose precedente, a seconda
del risultato.  E rapidamente troverai la quantita' che ti soddisfa di
piu'
Paolo


20 gr per kg di farina.
ciao
ciccioformaggio

 Qualcuno per favore sa quanto ce ne vuole?
Quanto ce ne vuole non saprei, io ne metto un pizzico x etto di farina, 
un po'più di 1/2 cucchiaino x 1/2 kg.
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 vuole?
In Italia, a seconda della zona, la percentuale di sale rispetto alla farina
varia dallo 0% al 2,5/3%!
Ora sta a te decidere quanto metterne a seconda dei gusti e dell'uso che ne
vuoi fare del pane!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 vuole?
Dai 16 - 24 gr. per Kg di farina
io mi regolo con 2 cucchiai da ministra rasi per Kg (20 gr)
il sale lo metto alla fine del pastone
Ciao
Fabio

 io mi regolo con 2 cucchiai da ministra rasi per Kg (20 gr)
Mi fate venire un sacco di dubbi: mettete tutti 5 volte il sale che 
metto io, va bene che vado ad occhio ma un cucchiaio per 1/2 kg mi 
sembra tanto.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta al cavolo

avete mai provato gli spaghetti al sughetto di cavolo bianco?
Veramente una delizia.
- padellina con olio di oliva abbondante cosparso di spicchi di aglio
tritato e non,
-mettere pasta di acciughe abbondante nella padellina,
- mettere il cavolo precedentemente lessato ad insaporire per alcuni minuti,
con sale e peperoncino,
- condire la pasta eh.........attenti all'indigestione......veramente da
manicomio!!!

 wrote in message
3b148...@news.unisi.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sabato sera con amici e cena di pesce...antipasto...

Solita coppia di amici che viene spesso a mangiare da noi... questa
volata ho intimato che se pesce volevano mangiare, almeno un oratella
si dovevano comprare... del resto io la spesa la fo all'esselunga ed
il pesce e' un po' statico oltreche' assolutamente tutto allevato...
ma essendoci solo un banco frigo ci sono solo le cose solite... cosi'
ho detto io cucino volentieri ma tu portami almeno uno o due pesci per
il secondo... meno male che non ha fatto una piega... e del resto ho
fatto anche un saltino in enoteca per rimpinguare i vinelli... ho
preso una ribolla gialla che ci stava proprio bene (ma adesso il nome
del produttore mi sfugge... ci sto pensando ma.. beh mi verra' in
mente.. non e' fra i piu' famosi...)
Antipasto ho fatto (rubando l'idea a un giornale) degli sformatini di
ricotta e curry contornati da calamaretti saltati, fagioli cannellini
e faldine di pomodoro secco...   ottimo ma migliorabile... ho avuto
qualche problema con gli sformatini (i primi li ho jettati in tal rusc
(nel pattume..ndt))  perche' essendo fatti solo di ricotta e albume
non montato... se non si sta attenti con la temperatura del forno di
gonfiano a mo' di souffle' ed ovviamente poi ricadono... li avevo
anche cotti troppo... quindi mi sono rassegnata ad un bagnomaria, li
ho rifatti daccapo (ormai butto e non mi perdo piu' d'animo) e sono
andati abbastanza bene, tranne che nello sofrmarli, forse dovevo
sfrormarli freddi e poi scaldarli e non viceversa...comunque li ho
vissanati: servendoli li ho chiamati sformatini decomposti (il bello
e' che essendo un po' crollata a tutti lo stesso lato, sembravano
fatti apposta... quindi abbiamo riso e ce li siamo pappati tutti
contenti (se penso ai problemi che mi mettevo tempo fa se non veniva
tutto perfetto...:-) altro appunto avrei dovuto usare una cipolla
bianca per non far cambiare di colore ai calamari... e i cannellini
saltarli a parte e poi unirli... il filo d'olio crudo ci sarebbe stato
bene..  oltre a questo la mia lessatura dei cannellini e' ancora
problematica... o si disfano o sono molto al dente... c'e' un trucco
in somewhere someplace che non ho capito... anche perche' siccome ero
in ritardo li ho lessati punto senza ammollo preventivo... eppure
alcuni si spatonzano.. altri perdono la pellicina.. altri sono ancora
crudi... che in relata' il problema sia la marca dei sudetti ?
(genericamente prendo i primi che capitano....)
del primo parlo piu' tardi... che mi sembra gia' fin troppo lungo sto
messaggio....

 (genericamente prendo i primi che capitano....)
beh, anche quello è molto importante!!!
Ciao
RoDante

basta un'ora in acqua tiepida...
ok... infatti quella volta che li ho ammollati una notte e' venuta un
schifezza.... e dire che molte ricette continuano a dire di lasciarli
una notte in acqua come se fossero borlotti !!!!!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come prendere la mira


Conserva il sangue e aggiungi cioccolato, dopodiche' lascia coagulare
il tutto e insacca.
Poi per vendicarti nega il tutto a tuo cugggino affamato.
Beam
--
Questa signature e' occupata dagli Anticrittogamici Anarchici.
Lotta insieme a noi per una Usenet piu' libera!
E pulisci il WC per rispondere in mail.

 Poi per vendicarti nega il tutto a tuo cugggino affamato.
Come facevi a sapere che mio cugino è islandese?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Top ten.... ed oltre di Luglio.


Sergio.	


tornerannpo i giorni in cui ero tra i top tree...
miiiiiiii....... 32simo... che veggogna... seggio...
RoDante

 :-)
Sono esterrefatto della mia logorroicità (va bene anche per gli
scritti?)!
Chissà quanti killfile ho conquistato!
E passo per un taciturno.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 E passo per un taciturno.
E fiurammoci si eri uno ca parlava...
Per coloro che non comprendono il napoletano
(E chissà se eri una persona loquace) avremmo dovuto ampliare la
backbone dei provider italiani solo per leggere i tuoi messaggi.
Giocando un po' con i numeri:
266x2Kx400 =26600x8=212800 K, ovvero 212 MB di traffico mensile....
 complimenti ad Insubrico,per questo si dice che Internet si avvicina al
collasso :-)))
Antonio.
http://www.pantarei.com
prodotti tipici italiani

 .... collasso ....
o coltre, sempre io piglio!
Malalingua.  };8-Ś))))
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione ravioli

Se facessi dei ravioli oggi, (pasta all'uovo con ripieno di ricotta)
e li mettessi in frigo in attesa di mangiarli per il pranzo di natale
si conserverebbero decentemente?
Oppure conviene che li congeli?

 Oppure conviene che li congeli?
la seconda che hai detto. Li congeli stesi su un vassoio e poi  li  chiudi
in un sachetto.  Poi, tantissima acqua a bollore per  cuocerli.:-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 
scusa se specifico: senza prima scongelarli
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Grazie,  hai   fatto  benissimo   e hai  evitato  una  colla!  :-)



Grazie ad entrambe :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRRadicchio

una ricettina scontata, semplice semplice, con domandina finale.
Dal mobile dispensa posto sul terrazzo sono saltati fuori due cespetti
di radicchio trevigiano. Come farli? Impanati e fritti.
Tagliati i cespi in quattro, passati in uova e poi pangrattato e
quindi fritti. Meraviglia di sapore.
Domandina. Ho sentito in qualche trasmissione che per impanare fan
passare il "da friggere" prima in farina poi in uova ed infine in
pangrattato. Perche' prima in farina?
n0rbino ************************************
(:) 
http://teledid.cedi.unipr.it/lunetIHCa/
 
/ \ 
http://members.xoom.com/IHC/ind-narr.htm
 
********************************************
dice il saggio:  "Buca bagna' e pe asüti"

 pangrattato. Perche' prima in farina?
perche' cosi' asciuga per bene il pezzo da friggere e fa in modo che
l'uovo s'intacchi per bene...possibile che io l'abbia detta giusta?

 wrote in message
36DB36...@rocketmail.com...

essě.... l'hai detta giusta... cmq serve per le carni... soprattutto..
Rň

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gazpacho Lidl

preso ieri.Sarà  che mi ricorda quello che bevevo da McDonald a fine 
anni 80/primi '90 nelle mie prime vacanze con gli amici in Spagna, ma mi 
piace assai.
Ovvianente non è paragonabile ad un buon gazpacho fresco fatto bene e 
bevuto vista mare a Barcellona, ma peressere un prodotto Hard discount è 
una piacevole sorpresa.
ho deciso che volevo direlo così, brutalmente, per darvi un brivido di 
orrore già al lunedi mattina :)
GD

 orrore già al lunedi mattina
 
A me l'orrore lo da già il Gazpacho ...a prescindere dal marchio. :-)

 piace assai.
 
anche preso in Spagna in quell'epoca, ma secondo me sta bene dove sta. 
sia come luogo, sia come tempo


ecco il gazpacho, che facciamo abbastanza spesso, è proprio una di quelle cose che non riesco a concepire di comprare già pronto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ringrazzio gianmaria fontana

grazie per il consiglio, lo seguiro non appena riesco a capirlo meglio
sai sono alle prime armi.



Di nulla; se hai bisogno sono a disposizione. Scrivimi pure in
casella.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il mio menu per stasera

ciao a tutti sono nuovo, č il mio primo post anche se vi lurko da un po'
mousse di broccoletti e bandiera marinato
linguine telline e lupini
spada alla menta e pistacchi
mista di songino radicchio finocchi
pastiera
Muller Thurgau
buona serata a tutti
Jorma 


Rilancio con:
Insalata di gamberetti finocchi e sedani (carpita dal sito di Capsicum)
Orecchiette con crema di zucca e cubetti di spada
Dentice al cartoccio 


lupini? i semi?
buonappetito! :) 

 bandiera?
pesce bandiera.....dal che deduco che probabilmente vive in Sicilia
spatola,sciabola? 

 spatola
sě 

Gasteropodi non Lamellibranchi
Ma i lupini non sono le vongole non veraci, quelle piccole mooolto più 
saporite?
Buona domenica
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 lupini? i semi?
sono dei molluschi tipo paguro bernardo se non ricordo male, comunque
Gasteropodi non Lamellibranchi
trovato, solo che io accomunavo telline/arselle e lupini come se fossero 
la stessa cosa. 

 saporite?
dovrebbero essere queste:
http://www.lacquachiara.it/prodotti.html

dovrebbero essere queste:
Non dovrebbero, sono!
Infatti, la mia, non era una domanda... :-)


 Infatti, la mia, non era una domanda... :-)
ah, scusa, il punto interrogativo alla fine mi aveva tratto in
inganno! :-P

 bandiera?
pesce bandiera.....
esatto
dal che deduco che probabilmente vive in Sicilia
sbagliato sono a napoli
-:)
saluti
Jorma 

 buonappetito! :)
grazie
-:)

 la stessa cosa.
Dal mio pescivendolo se chiedi dei lupini ti vende delle vongole piccoline. 
Le mie preferite.
Marina 

 ha scritto nel messaggio

dette dalle nostre parti "poveracce" e mooolto più buone delle  veraci
a meno che queste ultime non siano "nostrali" che non ho ancora ben
capito che vuol dire. Le nostrali veraci sono buonissime. Credo che
siano non di allevamento ma il mio pescivendolo è vago a proposito. So
solamente che le veraci normali solitamente stanno intorno ai 15-18€
dipende dalla pezzatura. Le nostrali che sono anche colorate
differentemente arrivano tranquillamente a 22€ sono assolutamente
sempre vongole bicornute ma sono molto ma molto più saporite delle
veraci normali...Misteri itticovongoleschi

siano non di allevamento ma il mio pescivendolo è vago a proposito. So
Questo: 
http://www.lacquachiara.it/prodotti.html
 mi pare che l'abbia 
indicato gretel nelsuo msg.
Ad ogni buon conto, che io sappia e potrei anche sbagliarmi, le veraci sono 
di allevamento e i lupini/poveracce/ecc. sono tirate su a strascico.
Il "nostrane" o "nostrali" o "boh", può star ad indicare il fatto che siano 
allevate nei nostri mari e non a Chianchinpian.
Da sempre gli aficionados di certi litorali hanno potuto osservare le 
vongolare passare avanti e indietro davanti alle spiagge gremite.
Cordialità

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto: crema fritta

mi potreste aiutare con la ricetta della crema fritta?
io la faccio con
1/2 lt di latte
4 tuorli
160 gr di zucchero
180 gr di farina 00
vanillina.
la crema puntualmente mi viene più dura di una crema pasticciera, ma non
abbastanza da poterla tagliare senza che si sfaldi per poi friggerla in
cubetti.
avete consigli da darmi?
grazie anticipatamente.
gandalf

 mi potreste aiutare con la ricetta della crema fritta?
"CREMINI"(dose più o meno per quattro persone)
Fare la crema usando doppia dose di farina e zucchero, per cui 4 tuorli,
8 cucchiai di zucchero e 8 cucchiai di farina, e mezzo litro di latte.
La crema sarà molto densa. Versarla su una superficie piana dandole uno
spessore di circa due cm. Quando sarà ben fredda, tagliarla a rombi di
circa 4cm di lato. Passare i rombi nella farina, uovo sbattuto e pan
grattato. Friggere e servire molto, ma molto caldi. Io li friggo a gas
moderato o mi si sfaldano.
ciao
        Stefi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortillas

qualche giorno fa ho provato a fare le tortillas, con una ricetta che 
prevedeva solo farina di mais e acqua. (2 tazze di farina e 1 di acqua)
avevo in casa solo la farina per la polenta e ho usato quella, ho sbagliato? 
l'unica che ho provato a fare si è miseramente sbriciolata. come fanno a 
stare insieme gli ingredienti?!
grazie! 

Jamiee ha scritto:

mica ci vuole la farina di mais giallo, polentona!


Lascia perdere, va. Anche a trovare la farina adatta e farle bene non
sono mangiabili.

stare insieme gli ingredienti?!
Forse vado un po' OT, ma dovresti a provare a fare le "scagliozze",
che sono fatte di polenta fritta tagliata a fette, non sono come le
tortillas ma sono buone ugualmente, noi le facciamo per il giorno di
Santa Lucia. 
Si cucina la polenta e la si lascia raffreddare (almeno un giorno dice
mia nonna) in contenitori alti almeno 3 cm in modo che venga un
panetto di polenta uniforme. Noi una volta abbiamo usato le vaschette
che danno in rosticceria per mettere le patatine. Quando si è pronti
si affetta il panetto (grossezza a piacere, se si fanno spesse 0,5 cm
vengono più morbide, di meno sono più croccanti) e si fanno friggere
in abbondante olio fino a quando non sono dorate.
Baci baci!
Gabry
---
Se ti va... visita il mio blog!
http://iris-may.spaces.live.com
...Ed i miei video su youtube:
http://www.youtube.com/gabrymay

 in abbondante olio fino a quando non sono dorate.
In quesi casi e' fondamentale una buona pancetta, magari piacentina, 
affettata piuttosto sottile da avvolgere ai pezzi di polenta appena fritti e 
asciugati: mentre la pancetta diventa trasparente, si versa un bel bicchiere 
di vino e... vai col liscio.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

di vino e... vai col liscio.
Gnum... che ideona!!! :P Da provare sicuramente!


 
http://www.youtube.com/gabrymay
Ottima anche con il lardo...
Lady Ayla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acciughe sotto sale

 
          Dove posso comprare a Genova delle ottime acciughe sotto sale?
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


bella domanda, anch'io vorrei saperlo visto che abito a genova da poco!ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM Dolce al cioccolato

INGREDIENTI
4 uova
400 gr. di zucchero
400 gr. di farina
100 gr. di burro
1/4 di latte
1 busta di cacao amaro
1 cartina
PROCEDIMENTO
Unire le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto schiumoso e
morbido aggiungere nell'ordine il burro, il latte, la farina, il cacao e la
cartina.
Cuocere a 180° per 45 minuti.
Una volta sfornato guarnire con zucchero a velo!

,

Ciao a tutti ,ogni tanto posto anch'io.Sono ignorante in materia, cos'è
la cartina?
Bacioni Gabriella
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.


a lume di naso (e che naso!! :)))) ) e' la bustina di lievito ma non
capisco
quel "cartina".....
Liana

Scusate ma io chiamo cartina la classica bustina di lievito (dose per 1/2
kg. di farina).
La prossima volta ci starò più attenta!!!

...



Scusa, ma ch'e' la cartina ???
Ciao. Debby




una bustina di lievito per dolci, dose per 1/2 kg. di farina

tranquilla, ho già letto cos'è la cartina, ma vorrei sapere 1 busta di cacao
a quanti grammi corrisponde?


a quanti grammi corrisponde?
Oltre a questo: qual e' la funzione del lievito, visto che non c'e'
farina di alcun genere?
Pietro

farina di alcun genere?
Se leggi bene la ricetta vedrai che ho specificato l'uso di 400 gr. di
farina. Per quanto riguarda la busta di cioccolato in polvere io lo acquisto
al supermercato e tra le 2 confezioni presenti io acquisto quella più
piccola.

piccola.
Sorry. Evidentemente, quando l'ho letta ero piu' rincoglionito del
solito.
Pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farfalline al cavolfiore e crema di pepe rosa.

Ieri sera, uccisa dalla monotonia che invade la mia cucina da un po' di 
tempo a questa parte, mi sono inventata una ricettina semplice semplice che 
però ha destato il suo scalpore!
In frigorifero avevo mezzo cavolfiore: l'ho mondato e l'ho lessato per 
pochi minuti in acqua bollente con poco sale e una bustina di zafferano.
Nel frattempo ho preparato una salsina a base di pepe rosa facendo 
appassire un piccolo scalogno nel burro, sfumando con del brodo, 
aggiungendo una piccola manciatina di pepe rosa in grani (un po' li ho 
lasciati interi e un po' li ho schiacciati grossolanamente) e restringendo 
con un cucchiaino di maizena.
Ho messo la pasta sul fuoco (farfaline di grano duro Barilla per 
intenderci....avevo solo quelle in casa!) e, intanto, ho saltato il 
cavolfiore ridotto in piccole cimette con burro, e uno spicchio d'aglio 
privato dell'anima. Ho salato e pepato (poco visto che il pepe era già 
presente nella salsa).
Ho aggiunto i cavolfiori alla padella della salsina e, una volta scolata la 
pasta al dente, l'ho messa nella padella del sugo ottenuto.
30 secondi a fuoco vivo, una spolveratina di pangrattato e gnam!

 30 secondi a fuoco vivo, una spolveratina di pangrattato e gnam!
Pangrattato secondo me non serve, la salsina dovrebbe legare comunque tutto.
Ciao,
  Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 tutto.
Sě, la salsina lega, questo č vero, ma mi sa che era un po' troppo liquida 
e non avevo piů maizena....quindi il pangrattato mi ha salvata in corner 
:)!
Ciao.
Valina
 

In frigorifero avevo mezzo cavolfiore: l'ho mondato e l'ho lessato per 
io lo cuocerei a vapore anziche' lessarlo....mmmh comunque non e'
male... era giallo alla fine il cavolfiore ? spero che non fosse
zafferano costoso... nell'acqua tanto vale metterci quello della
coop...mmmh interessante...

 coop...mmmh interessante...
Volgarissima bustina di zafferano da due lire ^______^!!!!
Ciao.
Valina.

 resa e' bassa... 
Uhmmm... Perché così il cavolfiore assume una simpatica tinta 
giallina?
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Muffins - Due domandine facili facili (spero)

Ho fatto i muffins, consistenza perfetta, ma sono risultati troppo poco 
dolci.
Cosa succede se aumento il quantitativo di zucchero? Non vorrei che poi 
risultassero meno soffici.
Le dosi per 12 muffins sono queste:
300 gr farina
100 gr zucchero
200 ml latte
2 uova
100 gr burro
1 limone (scorza)
1 bustina di lievito
Un'altra domanda:
In alcuni muffins ho aggiunto all'impasto dei pezzettini di cioccolato 
fondente che perň, raffreddandosi, non si sono induriti del tutto, negandomi 
quel piacevole effetto "scrocchiarello". Come fare per far sě che i 
pezzettini di cioccolata tornino duri? Ho usato cioccolata fondente Novi, 
sulla confezione non era indicata la percentuale di cacao.
Thanks!
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 wrote:
Ohibņ, nessuno puņ risolvere i mei dilemmi esistenziali?
Non vi piacciono i muffins? ;-) (nemmeno io ci vado pazza, ma li devo fare)
Che faccio? Procedo con i soliti metodi empirici?
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

sulla confezione non era indicata la percentuale di cacao.
questo ammetto che non lo so proprio, forse facendoli più grandi ? ma
vado a tentoni, non mi sono mia chiesta se dipendesse dal tipo di
cioccolato

 cioccolato
Forse dipende dal tipo di cioccolato, visto che i pezzi erano grandini.
Boh, proverò con quello al 90% e vedo cosa succede.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

Boh, proverò con quello al 90% e vedo cosa succede.
buona idea, sentiamo anche bruna e gennaruno se intervengono ed hanno
opinioni a riguardo (sennò fai un therad apposito, tanto è un problema
che vale anche per altre torte o ciambelle)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena Spagnola > dolce?

Mi hanno invitato ad una cena a tema Spagnolo, per cui Tapas, Gaspacho e 
Paella. Io dovrò pensare al dolce.... help!!
Mi date qualche suggerimento? Qualcosa di tipico? Conosco l'Eisamada tipica 
delle Baleari, ma credo poco adatta ad un fine pasto.
Grazie 


crema catalana? 

> Paella. Io dovrň pensare al dolce.... help!!


La torta di santiago alle mandorle?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 18/07/07

SPAGHETTI MARE
O
RISO ALLA MESSICANA
---
FILETTO DI PAGELLO AL VINO BIANCO
O
ARROSTO DI VITELLO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 ARROSTO DI VITELLO
Urca, nessuna domanda, oggi.
Per cui: fattene una e datti una risposta! :o)
ScB
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Beh il riso alla messicana mi intriga, fatto con i fagioli rossi ed il 
chili ?
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 ha scritto nel messaggio 
news:f7l1te$pgb$2...@nnrp.linuxfan.it...

iesse, colpito e affondato! ;o) 


D) come mai?
R) periodo di ferie e non si usa il pc dall'ufficio! ;o) 

 R) periodo di ferie e non si usa il pc dall'ufficio! ;o)
Mi sa che ahi ragione. A casa hanno incollato la tastiera col vinavil.  ;o))
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 
hai, hai, hai! ;oP

[cut]
E invece ci potresti parlare dei "flop".
Lo accennasti qualche giorno fa, e sarei curioso di sapere 1) se c'è un 
trend fisso dei flop (un certo tipo di pesce, etc), 2) che fine fa il 
flop (polpettone, etc)?

 hai, hai, hai! ;oP
lol. E' uscita una doppia battuta, una per quelli che hanno incollato la 
tastiera e una per me che ho posposto l'acca.
Però ahi, ahi, ahi anche per te!  ;o))))


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tagliatelle al forno

buongiorno
sabato vorrei cucinare delle tagliatelle al forno ma avrei bisogno di una
mano.
Ho alcuni dubbi:
- quanto devo cuocere le tagliatelle ? quando le scolo devono essere al
dente o ben cotte ?
- a quel temperatura devo mettere il forno ?
Il procedimento com'� ?
Scolo le tagliatelle, le mescolo alla besciamella e farcisco a piacere (
funghi, salsiccia, prosciutto...ecc...ecc... quello che mi va ) poi metto
in teglia.
Tutto qui ? C'� qualche altro passaggio ?
Aiutatemi che sono alle prime armi!
grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Aiutatemi che sono alle prime armi!
vai che sei sulla strada buona !
solo il forno al max e li tieni dentro per 10 minuti
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Tutto qui ? C'è qualche altro passaggio ?
 Cospargi di pangrattatoe parmigiano, fiocchetti di burro e poca
bechamel e poi inforni per 30 min.
Facille!
P.S.: se i funghi sono porcini secchi li devi prima ammollare in acqua
calda e poi soffriggere in poco burro e  sclogno o aglio tritati fini,
bagni con un mestolino di brodo anche di dado :-) e li faia mmorbidire
bene prima di mescolarli al resto.
come proporzioni tieni conto che per 500 gr di pasta secca ci vanno
300 cc di bechamel, 300gr di ragù piuttosto " lento" cioè liquido  e\o
salsicce e\o pisellini saltati in padella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: del sapore dell'acqua

Parlatemi ancora del caffe' , il mio quasi unico vizio!!!
Daniela.
Il mio consiglio di napoletano č uno solo, se veramente vuoi aggiungere un
tocco in piů al solito sapore della tua solita miscela devi aggiungere una
punta di cucchiaino di cacao al caffč che metti nel misurino della
macchinetta. E' stato per anni il segreto di alcuni bar napoletani.
Un saluto.
                maurizio

Caro mio i veri segreti del caffè napoletano sono 2:
1°  aggiungere un cucchiaino di caffé nell'acqua della caffettiera.
2°  poni un tappo di carta sopra il buco della caffettiera dove esce il 
 
    vapore ( non a forza appoggiato ) poi  appena il caffè è uscito devi
 
    spegnere subito.
Ciao Fabrizio.

    spegnere subito.
Puoi spiegarti meglio ? Sopra la valvola ?
E la ragione di quasti accorgimenti ?
Ciao Daniela

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesce&pesce

Volendo cucinare del pesce al cartoccio.....
quale tipo usereste???? :)
E come ? :))
poi......
Come si fa il risotto con i frutti di mare??? :))
grazie
gow

 E come ? :))
diciamo che vuoi la ricetta di un pesce al cartoccio....
allora: la cottura al cartoccio non esiste... esistono delle
pseudo cotture in carta di alluminio che servono a rovinare
molti pesci che se cotti in forno sarebbero più buoni.... e
poi presentati al cartoccio....
fatto con carta oleata, chiusa ai bordi con chiara
d'uovo.... ecc....
 Come si fa il risotto con i frutti di mare??? :))
ma tutto il procedimento o solo la salsa ai frutti di
mare.... dai Magnifigat, postagli la ricetta del
risotto.....
;-))
RoDante da Fano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio utilizzo costata alta

Ciao a tutti...avete qualche ricetta da postare per cucinare una costata
alta 4 dita in forno??
Escludendo: - a roast beef
                    - al pepe verde
                    - con le cipolle
                    - con lo youghurt
                    -con i funghi
ciao grazie

 alta 4 dita in forno??
  _costata_ e _forno_ non stanno insieme neppure nei fumetti di tex willer, 
temo.  solo griglia o piastra, e "una montagna di patatine".  prima 
dell'immancabile rissa...
Paolo

solo griglia o piastra, e "una montagna di patatine".
Idem come sopra!
-- 
Alex {per email metti '[NOSPAM]' nell'oggetto}
"Prima di dedicarti all'impossibile accertati di aver fatto tutto il
possibile" (Alex1980)

 Idem come sopra!
dopo essere stata a firenze, devo dire che nn vi è altro modo davvero per 
cucinare una costata...
il segreto è una piastra veramente caldissima  e il sale messo alla fine, 
per evitare la fuoriuscita dei liquidi della carne....
buon appetito :-)

 per evitare la fuoriuscita dei liquidi della carne....
Segreto? Ormai lo dicono anche a Uno mattina. :-p
-- 
Massimiliano
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Vuoi vedere i quadri di Martha?
http://www.marthapalacios.com

 Segreto? Ormai lo dicono anche a Uno mattina. :-p
Se mi trovo davanti vissani che prende con le manone una costata, e urla "il 
segreto e' un filo d'olio gentile, e solo alla fine il sale beneducato!" 
giuro che una rissa alla Tex Willer la faccio...
Paolo

 Paolo
Esatto! Forno e costata non possono stare insieme. Aggiungo di non
usare sale.
Consiglio di tenerla 4-5 ore e oltre- a temperatura ambiente e
massaggiarla con olio extravergine che poi va tolto tamponando la
carne al momento di porla su griglia che deve essere a maglia
piuttosto fitta. Se proprio si sente la necessità usare a cottura
ultimata sale grosso. Accompagnare con senape o salsa  che stimoli
salivazione o semplice burro maitre.Piatti rigorosamente
preriscaldati.Non togliere mai i suoi grassi.
Saluti
LA MAX 61°

 G.
Paolo

 Segreto? Ormai lo dicono anche a Uno mattina. :-p
a parte il fatto che io la mattina non è che ho tempo di guardare la tele, 
rimane sempre il fatto che tra il dire e il fare......
si fa presto ..... :-) 

 alta 4 dita in forno??
Mettila 4 minuti nel microonde senza nessun condimento.

 massimo
mamma mia, non pensavo di sollevare un polverone...cmq non sono per niente
d'accordo...una cottura al forno se la vuoi un'attimo elaborata è ottima...e
il microonde a casa mia lo uso solo per scaldare il latte a mia figlia...e
poco altro, ma per cucinare manco morto...

 lavorare, quelle sono cose impegnative, non masticare :-)
....un grande sportivo, il nostro Giovanni....
Serena

 poco altro, ma per cucinare manco morto...
sbagli.
Serena

 
Beati coloro che hanno tutti i denti a posto. Io non mi posso
lamentare, ma resta comunque il fatto che prima o poi anche i migliori
(denti) se ne vanno.
Saluti.
LA MAX 61°


   AAAAAAAAAAARRGGGGGGHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:-((((((((((((((((((((((((
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia scheda

Salve a tutti,
mi chiamo Nicoletta, per gli amici Nicky) e sono nuova del gruppo.
Spero di non aver sbagliato a mandare la scheda al ng.
A presto
Nicky
Nome : Nicoletta
Nick     : Nicky
Nato a  : Milano
Data Nascita: 31.12.1968
Segno Zodiacale: capricorno
Ascendente: cancro
Vivo a : Stamford, CT (50 km a nord di New York).
Colonna di appartenenza: America (US)
Professione: Appena finito dottorato di ricerca (neurofisiologia) e in
attesa di trovare lavoro.
Piatti forti (cucinati e relativi commenti): risotto alle fragole,
tagliolini al caviale, bavarese al cioccolato fondente, pavlova alle
fragole, Baleys cheesecake (non me ne vengono in mente altri!)
Cucina regionale (indicare la cucina regionale che č piů congeniale. UNA
SOLA): ?
Posti a tavola : per ora non abbiamo ancora un tavolo, pero' siamo in due in
casa
Posti per ospiti: 2-3 (presto avremo un tavolo!)
Hobbies: leggere, punto a croce, viaggiare, shopping e collezionare libri di
ricette.
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)): 24.46 (mi piace mangiare,
non solo cucinare!)
Titoli onorifici:
Note: figlia unica di mamma abbruzzese, papa' calabrese e sposata con un
irlandese. Prima di approdare in America sei mesi fa ho vissuto anche in
Germania, Galles e Irlanda. Vado matta per la crema di marroni alla
vaniglia!

 bavarese al cioccolato fondente
cosa odono (o cosa leggono) le mie orecchie!!!
mi dai la ricetta? io in cambio ti do la bavarese all'ananas :-)))
Ciao a presto!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Hobbies: leggere, punto a croce
Accidenti... lo stictch sta diventando popolare in questo gruppo.
Benvenuta.
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

Ti spingi in genere più a Sud (NYC) o Nord (NewEng) ?
Per ora ci stiamo spingendo in tutte le direzioni possibili.
Grazie per il benvenuto
Nicky

 BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)): 24.46
Come si fa a calcolarlo? E qual'è quello ideale?
Ciao ciao da Benedetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domani sera, menù

per domani cena con amici, sto preparando: stocco in branacujun,polpo e 
ceci,spunciacurente alla ponentina
 
penne gratinate salsiccia e carciofi
 
faraona alla panna (si!)
 
-- 
taleban_capsy
 
 


 
 
AAARRGGGHHH!!! Infedele!!! 
 

Annarita_pll_VBI scriveva il 25/11/2011 :

poi mi confesso! (come mi ha detto un mio amico mussulmano quando l'ho 
visto scolarsi una boccia di chiamnti!!) lol
 
-- 
taleban_capsy
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:oQQzq.103124$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Però devi dire come l'hai cucinata e come è uscita...
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:NoQzq.103105$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

  oh mamma!!!
perche' fai cio'?????
Tonia 
 

Dopo dura riflessione, tonia ha scritto :

pè magnà!! lol
 
-- 
taleban_capsy
 
 

Però devi dire come l'hai cucinata e come è uscita...
 
Come vuoi che esca, dalla porta...
Tutta vestita di bianco, all'Ariston l'attende il faraone.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9jaabm...@mid.individual.net...

:-(  Uff... hai ragione. Sperando che il faraone non la mummifichi... 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:yyRzq.103149$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Diglielo a questa anoressica, diglielo!!!
 
 

 per domani cena con amici
 
Domani sera, cena con amici, sto nel mi solito buen ritiro toscano, 
trattoria paesana nella top 10 del Gambero RoZZo. Vi penserò :-)
Ciao.
 
L.
 
 


la faraona che preferisco, in assoluto.
io la rosolo a pezzi in olio (e basta) aggiungo panna e sale (e basta)
e lascio cuocere a fiamma bassa, coperta.
--
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RISOTTO ALLE FRAGOLE

Mauro e Cinzia
Ho trovato due modi di fare il risotto alle fragole. Io non li ho
provati per cui non posso darvi un consiglio. Ad una festa ho fatto
invece le fettuccine alle fragole (erano ovviamente rosa e
profumatissime!) con la macchina per la pasta, insieme ai miei
bambini: č stato molto divertente.
Comunque ecco le ricette:
RICETTA 1
Ingredienti:
300 g di riso
1 cucchiaio di olio
1/4 di cipolla 
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1l di brodo
300 g di fragole 
25 g di burro
1cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di panna liquida
 
Tagliare molto grossolanamente la cipolla. Sul fondo della casseruola,
far scaldare l'olio e imbiondire la cipolla.Toglierla e aggiugere il
riso. Farlo colorire un po', aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
Bagnare con un po' di brodo, aggiugendone dell'altro ogni qualvolta
che asciuga e continuare la cottura il questo modo, rimestando spesso
con il cucchiaio di legno, per 15-20 minuti. Nel frattempo, lavare e
pulire le fragole, tagliarle a spicchi ( meno quattro, che si terranno
da parte). Aggiungere le fragole al riso 5 minuti prima del termine di
cottura. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mescolare al riso il
burro, il parmigiano grattugiato e la panna. Al momento di servire,
decorare il piatto di riso con le quattro fragole rimaste.
RICETTA 2
non trascrivo interamente la seconda ricetta perché gli ingredienti
sono pressoché identici e anche il procedimento. La differenza che
perň per me č notevolmete significativa č che nella seconda ricetta le
fragole vanno lavate e passate velocemente in pochino di vino bianco e
messe a soffrigere da subito con la cipolla e poi si procede come
nell'altra, ossia come un normale risotto.
Spero di essere stata utile.
:-)
Maria Teresa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Carne Salada

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1303
 
 
Ho preso un trancio di scamone di un chilo;
preparato una concia con 40 grammi di sale grosso,
frullato assieme a ginepro, rosmarino, alloro,
aglio, pepe e buccia di limone;
Massaggiato la carne, e riposta in frigo
in un contenitore di terracotta giusto a misura,
e coperta schiacciandola con una pietra.
Girata tutte le sere, e se si asciugava, aggiunto del vino rosso
per tenerla sempre coperta dal liquido formato dalla concia.
dopo 15 giorni, affettata.
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 

 -- ----------<o>----------- e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 
 
era buona?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 era buona?
 
no, faceva schifo, ha postato per  farti un dispetto! :D

 Foto sul Sitohttp://
www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1303
 
 
la *adoro*, qui non si trova e nel caso costa una fucilata: proverò a
farla io,  non credevo che si potesse fare in casa...
pensavo che ci volessero le antiche cantine in  pietra secolare,
l'aria dei monti dove le marmotte incartano il cioccolato e tutto
l'ambaradan! :P


:-D
 
beh, che si mangia cosě? si condisce, almeno?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 l'ambaradan! :P
 
Se riescono a farla a Bibbiano... :) 
 
 
 

l'ambaradan! :P
 
l'unica cosa differente, è la quantità.
Quando la fanno a quintali, la carne resta più vicina e tende ad ossidarsi 
di meno (credo),
comunque è venuta benissimo.
Il consiglio è di avere un contenitore di poco più grande del pezzo di 
carne.
 
Buon lavoro 
 

beh, che si mangia cosě? si condisce, almeno?
 
 
un filo di olio.
 
Squisita
 

 Ero messo come te finche'
 
BENE! salatori di tutto il mondo, unitevi!  ;-)

 Buon lavoro
 
grazie! :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: guida vini Francesi ?

Ciao,
Potreste per favore consigliarmi una guida su i vini Francesi, per
favore ditemi
il titolo e l'autore.
Possibilmente in lingua Italiana o Inglese.
Si trova facilmente in libreria ? Oppure dove a Roma ?
Gia che ci siete elencatemi qualche nome di buoni vini Francesi con il
produttore 
nella fascia di prezzo meno di 60.000 lire.
Grazie,
Mario Desiderio

...
:Ciao,
:
:Potreste per favore consigliarmi una guida su i vini Francesi, per
:favore ditemi
http://www.lemonde.fr/dossiers/bouteilles/bouteille.html
non è una guida ragionata ma è utile
mauri

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT ci sono :)

OT, per dirvi che il suono di pentole e piatti di la' in cucina non
serve solo a stimolare l'appetito, ma e' una compagnia grande anche
quando non si puo' mangiare..
Un abbraccio a tutti quelli che durante queste 'vacanze' hanno
sofferto, per un qualunque motivo.. a chi e' stato in ospedale, per
se' o per altri.. auguroni e un sorriso di sole, dietro, sopra, oltre
tutta la nebbia che c'e' qua.
Ave
-----------------------------
a...@geo.uniurb.it
http://www.geocities.com/Athens/Delphi/7397/

Ben tornata anche a te,
un raggio di sole per chi lo vuol vedere
c'è sempre.....
gianni