mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gallina affumicata

L'ho vista in un negozio di cinesi e, per una volta che ho trovato uno che 
parla bene l'italiano, ho avuto per risposta che non č roba delle sue parti 
e non ha la piů pallida idea di come cucinarla.
La pollastrella mi attrae, il brodo affumicato un po' meno.
Cerco idee, suggerimenti o racconti di assaggi.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
E' dura, molto dura risponderti. Per me devi prima bollirla con il
sistema cinese: versi acqua bollente nell'interno per varie n-volte,
Poi la fai arrosto... Avvolta nella stagnola per i primi 40 min poi 15
min a cielo aperto forno sui 210 c°

 min a cielo aperto forno sui 210 c°
mah.. trattarla come un kassler? che poi i cinesi con verze et similia han 
lunga tradizione per cui non  mi sembra una grossa bestemmia :-)
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!

 lunga tradizione per cui non  mi sembra una grossa bestemmia :-)
Mi sembra un buono spunto. L'ho comprata stamattina, ho preso anche dei 
cavoletti e magari ci aggiungerò dei cubetti di mela; la cucinerò martedì.
L'esperimento dell'arrosto lo farò, forse, dopo che ne avrò sperimentata la 
consistenza.
Ciao.
Sergio. 

 la consistenza.
Fatta e mangiata: buona! Vi esorto a provarla: io non potrò sperimentare 
oltre per l'ostilità di colei che mi ha indotto a abbandonare questo ng e i 
cui commenti sono irripetibili.
Torno nel sarcofago.
Ciao.
Sergio. 


Spero almeno che il tuo sarcofago sia lissiolissio, cosě che colei non 
faccia fatica a spolverarlo...
Ciao... 

 irripetibili.
se è la sressa dolce metà cje cobosco io  dille di stare buomina :-P


 se è la sressa dolce metà cje cobosco io  dille di stare buomina :-P
E dove lo trovo un altro tesoro che mi sopporti? Stiamo litigaando anche 
adesso... ma poi le passa.
I suoi commenti al piatto sono stati, nell'ordine: il sapore di affumicato 
non mi piace, però copre il sapore della gallina, che non mi piace, e del 
cavolo, che mi piace ancora meno, e la frutta (mela) con la carne non è per 
il mio palato... speriamo che piaccia ai gatti.
Per stasera avevo pensato a delle teste di coniglio impanate, ma penso che 
tratterrò la mia cattiveria fino alla settimana prossima.
Ciao.
Sergio. 

Dopo lunga meditazione, Sergio! lasciň scritto per i posteri:
 > E dove lo trovo un altro tesoro che mi sopporti? Stiamo litigaando anche
 > adesso... ma poi le passa.
 > I suoi commenti al piatto sono stati, nell'ordine: il sapore di
 > affumicato non mi piace, perň copre il sapore della gallina, che non mi
 > piace, e del cavolo, che mi piace ancora meno, e la frutta (mela) con la
 > carne non č per il mio palato... speriamo che piaccia ai gatti.
ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 > Per stasera avevo pensato a delle teste di coniglio impanate, ma penso
 > che tratterrň la mia cattiveria fino alla settimana prossima.
hai sempre la famosa colatura di alici vero? :-PPPPPPPPPPPP
Buone feste a tutti e due  ::-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il panettone estivo

https://www.ilfattoquotidiano.it/2022/08/18/panettone-ad-agosto-la-foto-diventa-virale-venduti-300-pezzi-in-meno-di-due-settimane-le-versioni-estive-da-provare/6766178/
 
 
mai sentita questa usanza, direi che ne faccio agilmente a meno

 mai sentita questa usanza, direi che ne faccio agilmente a meno
 
trovato anche su, all' IPERAL
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 mai sentita questa usanza, direi che ne faccio agilmente a meno
 
come se la memoria mi dicesse che se ne e' parlato anche qui su, in passato

 
https://www.dolceitaliano.it/it/articolo/item/406/490/panettone-estivo-2018-di-roberto-cantolacqua.html
 

 mai sentita questa usanza, direi che ne faccio agilmente a meno
 
ho seguito il link . . . ho visto solo PANDORI :)

Da diversi anni si tiene qui, attorno al 20 luglio, "la notte del lievito 
madre", dove presentano appunto i panettoni estivi in tutte le sue 
multiforme declinazioni, insino al pandoro.
 
e' tendenza dei maestri pasticceri e lievitisti degli ultimi anni, appena 
prima che venisse la moda del pistacchio fin sotto le fodere delle giacche, 
e appena dopo la moda del risvoltino.  Ecco, in mezzo a quelle ere modaiole, 
nascette la moda del panettone estivo
 
Paolo

 mai sentita questa usanza, direi che ne faccio agilmente a meno
 
prima delle ferie mia moglie ha portato a casa un panettone avanzato dai 
regali natalizi aziendali
 
panettone di qualita' eccelsa, benche' scaduto a giugno 22
 
confesso di aver goduto abbastanza nel colazionare a caffelatte e 
panettone nella settimana di Ferragosto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP:spaghetti di riso?

Proprio ieri mi sono fatta tentare al supermercato da una confezione di
spaghetti di farina di riso e da un barattolo con germogli di soia. Ed
ora cosa faccio, come li preparo? Qualcuno saprebbe aiutarmi.
Ringraziando anticipatamente, ciao
--
Sabrina

 wrote:

Una ricetta facile facile 
Cuoci gli spaghettini di riso finche' non sono al dente, poi
buttali nell'acqua fredda per fermare la cottura, scolali e
condiscili con un po' d'olio (di sesamo se ce l'hai, altrimenti
di semi, al limite di oliva -- pero' il gusto non e' del tutto
adatto).
In una padella fai andare un po' d'olio (come sopra) con aglio
tagliato a pezzetti e (se ce l'hai) zenzero fresco anch'esso
tagliato a pezzetti. 
Quando comincia a dorare (un minuto o poco piu'), buttaci dentro
spinaci freschi tagliati a pezzetti OPPURE fagiolini
preventivamente sbollentati per 5 minuti e tagliati a pezzi di
circa 3 cm. Fai andare il tutto a fuoco medio per pochi minuti,
poi aggiungi i germogli di soia lavati e gli spaghettini.
Condisci con salsa di soia (se ce l'hai, altrimenti brodo
concentrato di dado o di estratto) e succo di limone a piacere.
Quando gli spaghettini si sono riscaldati, e' pronto da servire.
Variante SOLO x I FAGIOLINI: se possiedi burro di arachidi o
tahini (pasta di sesamo), mischiane un po' (circa 1 cucchiaino
colmo per 2 persone) al succo di limone e aggiungilo PRIMA dei
fagiolini.
Ciao,
Anna
-- 
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> The OFFICIAL tagline of the 2000' Olympics! <*>

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: test 2

Secondo test.
Si lo so, non devo usae IHC per i test, ma sto testando qui perchè dove si
testa non mi fa testare.
E poi i testi vanno bene per la farinata.
ale
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ale
Google bastardo, allora IHC funziona ancora.
Basta, da oggi passo a DIESEL.


 Basta, da oggi passo a DIESEL.
Lo uso da sempre, va benissimissimo.
-- 
Mardot

 Lo uso da sempre, va benissimissimo.
Mandata richiesta di iscrizione giusto ora, in teoria qualche giorno e mi
attivano.


 Lo uso da sempre, va benissimissimo.
io ci riprovo anche da qui!


 
e poi consuma poco!! lol
-- 
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/


e consuma poco!!

 io ci riprovo anche da qui!
vediamo se hanno risolto...:)


Siamo tutti nella stessa barca
ale

 Google bastardo, allora IHC funziona ancora.
vediamo oggi come va? :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sono già

al secondo grappolo.
uva bianca italia da Bitritto.
erano anni che non ne mangiavo di cosģ buona.
anche abbinata ad un pezzo di focaccia.
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterņ
dell'unanimitą. 

 anche abbinata ad un pezzo di focaccia.
Vedi, da quando non vado più al mio paese in estate, non ho più mangiato
un 
grappolo d'uva (il mio paese, Corato, è poco distante da Bitritto), perchè 
l'uva andavo a mangiarla da mio zio, Italia, Regina, acini gonfi, gialli, 
profumati di sole, di miele, di piogge scarse, e la pancia di tutte noi 
cuginette si gonfiava e ci urlavano ora basta che sennò non fate più la 
cacca con tutti quei semini, e quando c'era la vendemmia noi andavamo ad 
"aiutare", arrivavamo alle 10, e mio zio e gli uomini che lo aiutavano - e 
poi lui andava ad aiutare gli uomini per le loro vendemmie, gli albanesi
non 
erano ancora sbarcati - ci avevano lasciato qualche grappolo, quelli più 
bassi, così che li potessimo cogliere noi, e poi, "stanche" del duro
lavoro 
di vendemmia, ci sedevamo con gli uomini a mangiare la focaccia calda con
la 
mortadella, e poi c'era un tino con i grappoli un po' brutti e litigando 
prima io no prima io a turno pigiavamo con i piedi quegli acini che 
scoppiavano sotto di noi. E il profumo, il profumo. E poi mio zio faceva
il 
vino quel vino che era talmente forte che una volta mia cugina Ezia ne
bevve 
un fondo di bicchiere per sbaglio e cantò per 6 ore, aveva tre anni. Che 
profumo sulla tavola. 
Ecco perchè non mangio più uva
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Ecco perchč non mangio piů uva
che meraviglia di racconto :-)
--
Ciao, Bruna

 che meraviglia di racconto :-)
Si, bellissimo! un vero piacere:-)
Morghy

tonia ha scritto:


Questi ricordi sono preziosissimi. Li conservo nel cuore come il piů
grande 
tesoro. Ti abbraccio anche io.
Lori


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chocoparty a Pavia

Si svolgera' il prossimo 11 Aprile. Interessa?
Eventuali dettagli in e-mail.
Sandy quasi guarita che dopo quasi un mese di malattia compresi 10 giorni di
ospedale (e meno 5 Kg di peso = 49) puo' finalmente mangiare cio' che vuole
(e che fame che tiene!!!!!!!!!).
Ciao a tutti e lieta di rileggervi.


Contento di risentirti ... BENTORNATA!
Ciao
Andrea :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: canovaccio come filtro

a volte mi è capitato di leggere ricette "antiche" che consigliavano di 
filtrare tramite un <canovaccio di lino pulitissimo>
ma per lo più si trattava di liquidi, tipo brodo ecc …
1.	Prima domanda: perché lino e non cotone o altro ancora? Che cosa cambia?
 
Ho trovato nei racconti di Erodoto (Le storie 1,200) una descrizione 
degli usi di antichi popolazioni che mi ha incuriosito:
 
Queste sono le leggi in vigore presso i Babilonesi. Vi sono, poi, tre 
tribù che non si cibano d’altro se non di pesci. Dopo averli pescati e 
disseccati al sole, li trattano in questo modo: li gettano in un mortaio 
e, trituratili con il pestello, li fanno passare attraverso una tela. A 
volontà, poi, ognuno li mangia, o impastati come una focaccia o cotti 
alla maniera del pane.
 
Qui non si tratta più di liquidi, bensì di cibo solido, sia pure ridotto 
in polvere …
2.	Seconda domanda: a che scopo un filtraggio di questo genere? E 
soprattutto
3.	Terza domanda: come fanno a passare i piccoli frammenti attraverso la 
tela
 
Nel racconto di Erodoto possiamo identificare la farina di pesce?
Che cosa ne pensate ?
 
terry

 2. Seconda domanda: a che scopo un filtraggio di questo genere?
 
Per trattenere parti che altrimenti darebbero fastidio: i miei usavano un 
canovaccio di cotone per filtrare la marmellata di lamponi, in quel modo la 
marmellata rimaneva senza bucce e praticamente priva di semini, perche' 
qualcuno ce la faceva lo stesso
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Niente sono pippe mentali.
C'e' da discriminare invece tra tessuti vegetali e animali
Lino e cotone si equivalgono, lana e seta ovviamente no.
E soprattutto c'e' da discriminare tra tessuto colorato
e non. E' questa la vera e sola cosa importante.
Tanto vale usare della buona carta igienica che di sicuro
e' molto ma molto meno inquinante.
 
PS.: anche se ovvio, non usata.
 
 

 degli usi di antichi popolazioni che mi ha incuriosito:
 
Il cotone fu importato in Europa dagli Arabi, all'epoca di Erodoto non 
vi era.
 
Il sistema di creazione della tela dell'epoca in quelle zone permetteva 
di avere tessuti più grezzi rispetto a quelli attuale, trama e ordito 
non erano così serrati come ora, dando la possibilità di passare a 
piccoli residui.
 
Il tessuto funzionava come un setaccio a maglie fini, per ottenere una 
polvere. Allo stato attuale, se ci pensi, se ne fa uso per farine e 
altri prodotti in polvere.

 altri prodotti in polvere.
 
 
ma nel caso delle abitudini di queste popolazioni di cui parla Erodoto, 
questo filtro a cosa serviva? cosa tenevano: quello che passava oltre il 
canovaccio o quello  che rimaneva nel telo?
 
 
 

 il cotone lascia giï¿œ piï¿œ pelucchi?
 
Si, peli di figa se usi delle mutande
 
 

 canovaccio o quello  che rimaneva nel telo?
 
Puoi tenere tutti e due, come accade quando si setaccia il prodotto 
ottenuto dalla lavorazione del grano in un mulino, si conservano sia la 
farina sia la crusca.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: whipped cream cake (torta con panna nell'impasto)

http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2013/03/torta-con-la-panna-montata-dentro-senza.html
 
 
Fatta oggi, semplicissima e davvero buona, io l'ho accompagnata con il 
lemon curd, per cui ho usato la vaniglia nell'impasto, o meglio zucchero 
profumato con la bacca di vaniglia.
Non è la prima volta che sostituisco burro e latte con panna fresca, ma 
non l'avevo mai montata e, devo dire, che il risultato è sensibilmente 
differente. A mio avviso può anche essere un'ottima base da farcire.


beh somiglia tanto alla ciambella alla panna di anna moroni, solo che lì 
la panna non si monta, e le proporzioni sono leggermente diverse, tipo 
250 farina  250 panna 250 zucchero (disgusto).
devo provare.

 
http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2013/03/torta-con-la-panna-montata-dentro-senza.html
 
 
 
(riferito ad uno dei consigli dati nella ricetta) :P
 
dovrebbe esistere una legge che *proibisca* di infilare gocce di cioccolato ovunque!
 
nei krumiri, nei panettoni, nelle colombe, non se ne può più!!!!!!!!!

 devo provare.
 
Ti assicuro che il risultato che ottieni con queste dosi e montando la 
panna è davvero diverso.
 

 nei krumiri, nei panettoni, nelle colombe, non se ne può più!!!!!!!!!
 
Io non le ho messe! ^____^


mi avevi già convinto prima! sono uscita a comprare la panna, pensa te. 
e mi accorgo or ora di averne presa poca :-O
che tonta. vabbè.
farò una mini taglia. se riesco.
quanto l'hai cotta?
 

 quanto l'hai cotta?
 
Io mi sono attenuta alle dosi indicate in ricetta e ho usato uno stampo 
a ciambella, ci sono voluti 30 minuti, però ti consiglio di fare la 
prova stecchino come scritto nella ricetta, perché ogni forno è diverso 
dall'altro. Deve rimanere piacevolmente umida, pur essendo soffice e 
leggera.


ok la mia è in forno. ho avuto un attimo di panico pensando di aver 
montato la panna troppo poco, per paura di montare troppo.
quando hai unito le uova la crema risultante come era?

 quando hai unito le uova la crema risultante come era?
 
Consistenza simile a quella della crema per il tiramisù!
Sono curiosa di sapere come ti è venuta! ^____^


Ho dovuto prolungare la cottura anche perché non avevo uno stampo a 
ciambella quindi ho usato il classico stampo tondo da torta. Ma ho avuto 
cura di lasciarla un po' umida.
Si è anche afflosciata un po' quando ho spento il forno.
Ho però tolto 30 gr di zucchero, forse non avrei dovuto.
Complessivamente buona, ma non eccelsa.

 Complessivamente buona, ma non eccelsa.
 
Ovviamente è questione di gusti.

 gusto. Le odio profondamente.
 
il problema dei "preparati già pronti" è proprio quello!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quesito su fauna commestibile

Leggendo un librettino in lingua locale, trovo un riferimento a "De 
magnalibus urbis Mediolani" di Bonvesin de la Riva che elenca enne 
animali commestibili.
Tra questi cita "ornice".
Non mi riesce di collegarlo a qualche animale dei giorni nostri.
La prima cosa che mi è venuto in mente che ci fosse un errore e si 
intendesse la pernice; lo escluderei perché quest'ultima viene citata 
espressamente.
Una ricerca, forse poco accurata, non mi ha portato a nulla.
Chi ne sa qualche cosa?
 
Gi


trattasi probabilmente della alectori graeca o "coturnice" una specie di 
fagiano: 
https://it.wikipedia.org/wiki/Alectoris_graeca
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
Nell'elenco che fa sono già presenti "coturni", mi scuso per non averlo 
precisato in precedenza
 
Gi

 
 
Aggiungo che potrebbe anche essere un refuso.
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta Cilena

Sto cercando la ricetta dell'empanada Cilena.Qualcuno mi puņ aiutare?
Grazie
Lele

 Se non hai cognizioni della lingua fammelo sapere che procederò a
tradurtela.
 Saluti
Effettivamente...
Si grazie
Lele

...


Marco Catapano ha scritto:

Io so come le fanno in Buenos Aires, dove le chiamano empanaditas. La ricetta è
simile a quella che hai dato tu solo che invece dello strutto usano mix di olio
e burro (con giovamento per digestione e colesterolo, e , ma questa è
un'osservazione soggettiva, per il gusto stesso) ed al posto delle olive nere
quelle verdi, snocciolate e trite. Uva passa con mooolta moderazione, troppa
può alterare il giusto mix. Per il resto tutto coincide...Ottime.
Sono veramente un ottimo esempio di fast-food "umano", altro che
hamburger.....Ci bevono insieme Cerveza Cruzcampo (leggera, prodotta su licenza
spagnola).
Joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 09/01/07

MACCHERONCINI CASINO'
O
MINESTRONE GENOVESE
---
LONZA AL PEPE VERDE
O
ARROSTO TARTUFATO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


Oggi non ti risponde nessuno ;-)? Ci penso io allora, con argomento totalmente
scollegato. Sono stato in India per lavoro (ci sono ancora in realta', fino
a domenica prossima). I peperoni (che io chiamerei bell peppers a Londra) qui
li chiamano "capsicum", vedi per esempio Bhutta capsicum masala in questo posto
http://www.gulatirestaurant.com/menu.htm
 (che non e' granche', ma e' l'unico
di cui ho visto il sito).
Insomma ogni volta che mangi mi vengono in mente i tuoi menu :-)!
F
PS: Qualcuno ha una ricetta del Gulab Jamun? Ormai e' la mia droga...
--
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

> Insomma ogni volta che mangio mi vengono in mente i tuoi menu :-)!
sapere che anche nella lontana india qualcuno pensa ai miei menù mi riempie
di orgolglio e di serenità!
in effetti ti invidio, io che amo le spezie orientali e come gli indiani
sanno usarle.
 a presto, capsy

LONZA AL PEPE VERDE
Qualche dettaglio? A me la lonza piace da matti insaccata, per cui mi
sto incaponendo a cercare di farla come dio comanda anche cotta, ma
con scarsi risultati... :-(
 
 
-- 
Ciao,
Speck

 ha scritto nel messaggio 
news:98h7q257gpq9iklu8...@4ax.com...

semplice, non sgrassata, tagliata 2cm, cotta come il filetto al pepe.
salucapsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta curry (credo)

Buongiorno,
allora, ho un problema. C'è questa ricetta che voglio provare, solo che 
privo di carta e penna non ho potuto scrivere gli ingredienti e il 
procedimento. Gli elementi che ho per "riconoscerla" sono: dovrebbe 
chiamarsi "curry di carne", in una parte del procedimento la carne si 
dovrebbe marinare nello yoghurt, nella soluzione di cottura sono presenti: 
curry, coriandolo e mele.
Capisco che è una richiesta molto strana, ma la curiosità è tanta, e se 
magari qualcuno di voi l'ha provata/vista fare/sa dove trovare la ricetta 
precisa, sarebbe bello potere avere più dettagli.
Grazie,
A.
-- 
Homepage: 
http://antoniobonanno.debris.it/
Blog: 
http://plasson.etz.it/blog
Portfolio: 
http://mondriankilroy.deviantart.com/gallery/
 


Che ci fai qui? :-)))

 Che ci fai qui? :-)))
La cucina è una delle mie passioni :))
E tu? :P


 E tu? :P
Idem :))))
Chiedi al PX le mie ricette più buone ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dizionario dei pesci

Avvertenza: cerchiamo di usare sempre questo thread,aggiungendo via via
le vs. voci. Evitiamo per favore commenti del tipo."anche da noi si
chiamano cosi' Per il momento li metto alla rinfusa come mi vengono in
mente. Alla fine li mettero' in ordine alfabetico 
TRIGLIA:barbon,trea
BOBO:boba,buga
BRANZINO:spigola
CEFALO:(famiglia)zievolo,caustel,volpina,otregan,bosega
CORBELLO:ombrina
LATTERINI:girai,agoni
GHIOZZO: guato giallo,go
CAPONE: lucerna,anzoleto,muso duro
MARIDE: menola
GAMBERETTI GRIGI: schile
MERLUZZETTO:molo
NASELLO:asinel
OCCHIATA: ociada
PALOMBO: cagneto,asia'
ALICE aciuga, sardon
AGUGLIA: pesce ago,angusigolo
PAGELLO: ribon
SAURO: suro
PESCATRICE:  rospo
RAZZA: rasa
SCORFANO: scarpena
SOGLIOLA: sfoia,zanceta,
SARAGO: sargo
SARAGHETTO: sparo
CICALA:canocia,pannocchia
CANNOLICCHI:capelunghe
ARCA DI NOE': mussoli
COZZE:peoci,muscoli
VONGOLE (non veraci);telline,caperozzoli
 
-- 
bruno marini

PESCATRICE:  rospo
coda di rospo
CAPESANTE : cappesante, coquilles saint jacques, conghiglie di san
giacomo, capelonghe
Mormore = pagelli ?

sol...@iperbole.bologna.it
 (Laura Curti) wrote:

Mormore= pagelli???!!!
Manco per sogno.... anche se la famiglia è la stessa (sparidi)
alla quale fanno parte anche i saraghi (nelle varianti 
Sparaglione o sparlotta, Reale, Pizzuto ed il poco comune Faraone)
I Pagelli sono normalmente divisi in Comune e fragolino (sono 
comunque "rosati" entrambi)
Saluti,
ae...@mbox.vol.it
Cagliari  

 Mormore = pagelli ?
NO! le mormore sono simili ad un un sarago "zebrato"
i pagelli sono della stessa famiglia, ma sono rosati come il dentice!
(per mio gusto piu' buone le mormore!)
ciao
-- 
bruno
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto per chi ha poco tempo

Quando arrivo a casa all'ultimo minuto e ho voglia di un risotto, lo faccio
con la pentola a pressione!
Si fa il solito soffritto,si aggiunge il riso, lo si fa tostare, si aggiunge
il vino, un dado, ciň che si vuole per fare il risotto (zafferano, verdure,
etc etc).
Si chiude il coperchio e si fa cuocere, a partire dal fischio, 8/9 minuti
non di piů (dipende dal tipo di riso usato).
Si apre, si mescola, si aggiunge una noce di burro, grana e pepe.
E' assolutamente squisito!
Unica accortezza, il rapporto riso/acqua: per una tazza da colazione di riso
(che va bene per due persone), DUE tazze di brodo.
Va bene fino a 2 tazze di riso e 4 di brodo, oltre il risultato non č piů
garantito!
Ciao
Stefania

 con la pentola a pressione!
Questa sě che č un'idea!  Grazie Stefania,provo subito
(beh, magari domani o dopodomani...)
Ciao
Luisa

con la pentola a pressione!
Confermo.
Non dimenticatevi, se risotto alla milanese, gli ossibuchi.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 Stefania
bye
Augusto
---
Potevamo stupirvi con effetti speciali, ma noi siamo pigri...

Otteniamo cosi' un risparmio di 3-5 minuti... mostruoso!!! :-)))
Sono quei tre-cinque minuti in meno che mi permettono di resistere alla
secrezione dei succhi gatrici dovuta al profumo del soffritto.


 Augusto
Se la tua pentola a pressione ci mette 5 minuti ad andare in pressione....
cambiala!!!!
(Consiglio da amica!)
Stefania

 Luisa
A me l'ha insegnato un'amica, e da quando l'ho provato, non l'ho piů fatto
in maniera tradizionale! Fammi sapere!
Ciao
Stefania

 Stefania
Effettivamente, aggiungendo brodo precedentemente riscaldato a 9000 kelvin
la pentola va in pressione immediatamente. :-)))
Cmq, anche ipotizzando un tempo di 2-3 minuti per il raggiungimento della
pressione di esercizio il risparmio di tempo non mi sembra così
significativo.
Preferisco la pentola a pressione per dei *veri* risparmi di tempo, tipo la
trippa che va per un'ora e un quarto al posto delle canoniche tre ore, o il
lesso (non il bollito, beninteso) pronto in 40 minuti al posto dell'ora e
mezza e passa della cottura tradizionale, o la polenta...
Ad ogni modo, de gustibus...
se vedemmu


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e il biscotto del gelato/biscotto??

Ciao a tutti,
a casa mia, siamo tutti ghiotti del gelato "biscotto", praticamente del
gelato tra 2fette di "biscotto"...che biscotto non č!!Voi sapreste darmi una
ricetta per replicare quel particolare tipo di "cialda" morbida?
Grazie!
elisa



io lo faccio con gli oro saiwa mi piace tanto cosě!
altro dirti non so!
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tante ricette con il cioccolato

questa settimana su 
www.cucinare.info
 trovate tante ricette a base di
cioccolato, primi, secondi, contorni, dolci e cocktail tutti a base di
cioccolato in occasione ed in onore di eurochoccolate.


E se ci andate gli date i soldi per i banner pubblicitari....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: brodetti e lonze di fichi

Scusate il ritardo! Ho scatenato una discussione sul brodetto e poi mi sono
defilata per due giorni... non si fa! Allora:dalla ricetta che mi ha
postato Stefi sul brodetto di SBT ho visto subito che c'e' una differenza
fondamentale: i peperoni che in quello all'anconitana ( un guazzetto in cui
compaiono tutti i pesci poveri e di scoglio ) non esistono.Per quanto
riguarda la lonza di fichi, che sappia io in effetti e' tipica dello
jesino. In particolare esiste un "artigiano"che lo fa ancora come una volta
in un paese che si chiama Moie di Maiolati...se in una difficile operazione
di spionaggio riusciro' a ri-carpire la ricetta, la posto
immediatamente!Ciao a tutti. K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

 immediatamente!Ciao a tutti. K.
Non credo che realizzandola in casa si possa ottenere un risultato almeno
parente al 50% della lonza di fichi che ricordo io. Almeno in una casa
normale; se poi si possiede una fattoria in cui si possono mettere i fichi
ad asciugare al sole, senza che assorbano sostanze strane, la macchinetta,
tipo quella per macinare e insaccare i salumi e via dicendo, allora è
un'altra cosa.
Invece non mi dispiacerebbe conoscere, se non ti è di troppo disturbo, il
nome dell'artigiano; magari se mi ricorderò, quando andrò da quelle parti,
ci proverei a fargli visita.....
Cordiali saluti
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tonno in scatola

scusate se non e' molto in tema ma volevo chiedervi:
secondo voi cosa mettono nel tonno in scatola che puo' dare reazioni 
allergighe?
a me fa male, mi fa venire perfino la cistite, sia quelo all'olio che al 
naturale.
peccato perche' mi piace molto
credo possa essere qualche conservante o qualche sbiancante.
grazie
mary 

 allergighe?
C
-- 
*Ridi, e il mondo riderà con te*
*Piangi, e piangerai da solo*

> a me fa male, mi fa venire perfino la cistite
Un conto sono le reazioni allegriche, un conto le infezioni (difficilmente 
sono realmente collegate!).
In ogni caso, provato ad esempio con quello sottovetro? A mio marito, che 
effettivamente lo tollera poco in scatoletta (cosě come altri prodotti in 
scatola), con quello in vetro non ha problemi di sorta.
In ogni caso approfondirei con un allergologo la questione, giusto per 
evitare anche altri alimenti conservati/lavorati con le stesse sostanze.
Ciao
Michela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Jk,, il dado Bauer

Hanno risposto alla mia email
 
Può trovare i nostri prodotti presso:
ANTICA BONTA' snc
VIA DEI 2 GOBBI, 2/E-F
REGGIO EMILIA
Tel. 0522/430780
Nella grande distribuzione siamo presenti in Conad, ma non possiamo 
garantire la presenza dei prodotti in ogni punto vendita.
 
Mi sa che tra poco devo fare un salto in via dei Due Gobbi

 Mi sa che tra poco devo fare un salto in via dei Due Gobbi
 
Dimenticavo: a Montebaducco vendono la somarina, polpa da stracotto a 16 
al kg. E' stato un bel weekend ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:l5ok68$89k$2...@dont-email.me...


 anche qui
 
Come ho gia' detto, pagare 8 euro e 50 di spese di spedizione per due 
scatole di dadi non mi sembra "brillante", per usare un eufemismo
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Grazie!
E' un forno, ma non credo di esserci mai stato dentro.
Come riesco ad andarci ti faccio sapere.
ciao!


buona la somarina, io l'ho mangiata anche ieri a Serramazzoni (assieme a 
cinghiale e cervo)
In effetti un pensierino ce lo potrei proprio fare... magari facendoci 
un giro a pranzo, se riesco a combinare con i 1000 impegni familiari 
vari, grazie, ciao!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: borsh

come si cucina  il borsh?
mi dicono che esiste una variante polacca , una russa, una ukraina ( me ne
basta una , altrimenti ingrasso troppo ....)
grazie

 È una vivanda proveninete dall'Europa orientale. Le prime annotazioni
vengono dalla Polonia e dalla Russia  (Ucraina).. Questo piatto nel 1920
ebbe una grande diffusine Francia, con l'arrivo degli emigranti Russi. Di
questa preparazione esistono tantissime ricette che naturalmente continuano
a variare. La cucina è come una lingua; fin quando una vivanda viene
esegutia è soggetta a cambiamenti e variazioni. Do una ricetta di A.Câreme
che preparò il borchtch alla corte di San Pietroburgo
Mettete in una marmitta un pollo colorato allo spiedo (Va bene anche al
forno), un sottofesa di vitello (Un pezzettino di carne magra di vitello),
un osso con midollo. cento grammi di pancetta magra, due carote, una gamba
di sedano, due cipolle (una con infilati tre chiodi di garofano), abbondante
prezzemolo( ev. solo i gambi_) ed un poco di timo, foglia di alloro, una
prese di macis; aggiungere un poco di pepe bianco in grani  e schiacciato;
Riempire per tre quarti la marmitta di succo di barbabietola.
Cuocrere lentamente tutto (La vivanda non deve bollire forte ma fremere,
avendo cura di schiumare sovente. Dopo un'ora aggiungere un anatra, un pollo
tagliati a metà. Aggiungervi in seguito 6 grosse salsicce e sembre
schiumando continuare la cottura che deve essere lentissima (questo è un po
il trucco per avere un ottimo preparato). Controllare la cottura di ogni
pezzo di carne, che una volta cotti dovranno essere tolti e conservati in
caldo. A questo proposito consiglio di legare ogni pezzo di carne con uno
spago e legarlo al manico della marmitta, vi sarà così più facile pescare la
carne.
rendere delle barbabietole e tagliarle in listarelle. Lo stesso lo si facci
con le cipolle ed il sedano. Far saltare in padeööa con del burro e cuocerli
al dente..Con del filetto di manzo si preparino delle quenelles che verranno
fatte cascare in poco burro facendole colorare leggermente. A parte cuocere
alcuni ravioli che verranno conditi con un poco di rafano.
Passare il brodo con un etamina, schiumare bene e sgrassare.Io consiglio di
passarlo, lasciarlo in frigorifero fin quando il grasso si è solidificato.
Vi sarà più facile togliero.
Assagiare se il gusto vi è gradito.
In un ampio piatto caldo porre due ravioli, due quenelles, un pezzettino di
anitra uno di vitello ed arrosare con il brodo guarnito con le verdurine
tagliate a listarelle.
Servire con del pane arrostito nel burro.
Ciao
Giorgio
http://www.ticino.com/usr/Giorgio-Jacomella
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mille grazie
mi ci applicherň
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette di torte

Ciao!
sono Jessy e sono nuova di questa area di discussione. Ho 12 anni e mi
piace cucinare torte.
Avreste qualche ricetta interessante per il natale?
P.S.
Sono di Bolzano
       Bye

 Avreste qualche ricetta interessante per il natale?
ehi! ciao ciccio! una mia collega non proprio sentita verso la
cucina...o il cucinare in genere...ha trovato una bella ideetta in
ecstremis...hai presente quelle torte schifosette che vengono vendute al
supermercato?
ma si', dai! costano un bianco e nero...cioe'...non costano molto.
ce ne una di queste in particolare, che e' il tirami su'...bene...la
prendi e senza tirarla fuori dalla sua guantiera contenitiva versi sopra
tanta crema alla vaniglia...lasci raffreddare e al caso la metti in
frigo finche' te la pappi con chi vuoi....
se no lanciati sul salame al cioccolato....non te la scrivo io perche'
ho il capo alle calcagna....ma sicuro il gatti te la dice...ciao!

       Bye
Oh la'! Una concittadina!!! Era ora. Ciao piccoletta, ben arrivata.
Ti mando la ricetta della torta di grano saraceno, che forse gia'
conosci perche' e' proprio tipica delle nostre parti. Ogni tanto la fa
il mio compagno: e' l'unica cosa commestibile che e' in grado di
preparare oltre all'uovo sodo. Guarniscila con una stella di zucchero
a velo ed e' perfetta per natale.
TORTA DI GRANO SARACENO:
6 uova
250 gr di farina di grano saraceno (quella nera, per intenderci, che
si usa per i pizzoccheri valtellinesi)
250 gr. di burro ammorbidito precedentemente
250 gr. di zucchero
250 gr. di mandorle macinate
1 bustina di zucchero vanigliato
Imburrate uno stampo da torta di quelli con il cerchio staccabile e
infarinatelo.
Montate il burro con 150 gr. di zucchero e i tuorli, aggiungete la
farina, le mandorle lo zucchero vanigliato e mescolate bene. Dopo aver
montato gli albumi a neve non troppo fissa, aggiungete il resto dello
zucchero e portate a neve fissa. Con molta delicatezza incorporate le
chiare montate alla pasta e versatela nello stampo. Infornate a calore
moderato per un'oretta. Con uno stuzzicadenti provate se e' cotta
quindi lasciatela raffreddare. Tagliatela orizzontalmente (senza
romperla, mi raccomando) e stendete un generoso strato di marmellata
di mirtilli rossi o di ribes e cospargetela di zucchero a velo. 
Andrebbe servita con panna montata freschissima ma l'ho vista servire
anche con panna liquida. Preferisco la versione con panna montata.
Mahlzeit!!
=======================================================================
Piove. Giu' dal cielo l'acqua rovina.Gelano i rivi.
Tu getta legna sul fuoco e caccia l'inverno: 
e mesci vin dolce senza risparmio
Alceo - 600 a.c. (circa)
=======================================================================
dalla periferia dell'impero
         francesca b.
 
edyf...@thecat.tin.it
           bolzano 
=======================================================================
NB: RIMUOVI thecat PER RISPONDERE VIA E-MAIL
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: WWW.ILPESCHERECCIO.COM

Che poi il sito manco funziona. 
funziona benissimo.
con che lo guardi? un binocolo? :))
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

con che lo guardi? un binocolo? :))
Evidentemente sono sfigato, devo averlo beccato in un attimo di
smarrimento. ;-))))
Ora funziona, ma visti i prezzi, era meglio quando non funzionava! 
Ciao.
Sergio.


wrote:

non mi pare molto piu caro ... anzi certi prezzi mi parevano pure
interessanti....
sara' che io sto a milano?


 sara' che io sto a milano?
anche se io sono una patita di acquisti in rete....il peschereccio, visti i
prezzi, non l'ho manco messo tra i preferiti
baci alessia

prezzi, non l'ho manco messo tra i preferiti
Anche a me non pareva caro...
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

baci alessia
non è che ci suggeriresti un link meno caro.......
cosi tanto per essere produttivi. che oggi io dovevo produrre e la
relatrice era dalla altra parte della citta a una riunione per i
dottorandi.
se solo seguissi il mio istinto che mi diceva: chiama la relatrice e
controlla che non abbia impegni....


Anche a me non pareva caro...
Con i prezzi di Milano probabilmente siamo pari, ma non vedo il
vantaggio visto che il pesce nella citta' del Duomo e' comunque
fresco. Sicuramente e' elevatissimo il prezzo delle sarde ed in ogni
caso devi aggiungere il costo del trasporto. Certo se mi citi qualche
paesino sperduto di montagna e' un'alternativa, pero' che fai,
acquisti 2 o 3 chili e lo congeli? Tanto vale acquistarlo gia'
surgelato che e' piu' sicuro.
Ciao.
Sergio. 


Suggerisco di non comprare pesce in Internet, ma rivolgersi alla propria
pescheria....
alessia

 il pesce è pescato e portato a casa  entro 10 ore più fresco lo peschi tu
o le pescherie MILANESI???
ILPESCHERECCIO







 ILPESCHERECCIO
Come prima cosa mi pare che qui la pubblicità sia vietata.
Secondo poi io abito a Roma ed il pesce è freschissimo
Terzo voi siete cari rispetto al mio pescivendolo che ha cose "vive"
E per finire....cosa c'è ...o uno compra da voi o "morte"  ?
I monopoli non esistono...la scorrettezza commerciale eccome !!!
alessia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Schlutzkrapfen

Qualcuno di voi li ha mai assaggiati, fatti? Avete una ricetta testata da
postare? Thanks
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Francy
Usare Google?
http://www.google.it/search?as_q=Schlutzkrapfen&num=30&hl=it&btnG=Cerca+con+Google&as_epq=&as_oq=&as_eq=&lr=&as_ft=i&as_filetype=&as_qdr=all&as_occt=any&as_dt=i&as_sitesearch=
AM



Ciao,
Mi sembra che tu stia esagerando!
Francy parlava di una ricetta testata, non ha senso spedirla su
google, non trovi?
Chiara & Emanuele & Jocker

 Chiara & Emanuele & Jocker
Hai risposto tu per me, su google ne ho trovate a bizzeffe ma ne cercavo
qualcuna certa per non perdere tempo in inutili esperimenti, non avendo
tra l'altro un metro di confronto sarebbe stato difficile interpretare il
risultato.
Grazie ;)



Ma perchč nutrirsi di informazioni di seconda e terza mano, fra l'altro date
da persone mai viste e mai conosciute? Questa č la tristezza del nostro
quotidiano.

google, non trovi?
Secondo te, tutte le ricette che trova nella paginata di risposta non
sono testate? Le ha postate e pubblicate un insieme di coglioni sparsi
per il mondo?
Senti, se mi trovi sgradevole, mi va benissimo, ma non attacarti a
cavolate del genere, che perdiamo tempo in due.
AM

risultato.
E pensare che credevo di essere stato gentile...
AM

AM
Non ti trovo sgradevole! Grazie a te sono due giorni che scartabello i
libri di Camus alla ricerca di una frase, che trovo ti si attagli alla
perfezione, purtroppo, non essendo riuscita a tovarla, te la dovrò
citare a memoria e non in lingua originale:<<gli uomini hanno la
naturale tendenza a mascherare il ridicolo da sublime ed il sublime da
ridicolo, ma del secondo caso si riscontrano ben pochi esempi>>.


ridicolo, ma del secondo caso si riscontrano ben pochi esempi>>.
Ho raggiunto il mios copo. Grazie di avermelo confermato.
AM

 Ho raggiunto il mios copo.
ciao
-- 
le mie sacrosante questioni di principio
          VS     gli sciocchi puntigli di quel cretino del mio vicino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Focaccia/Schiacciata Piccante

Sabato sono stato a mangiare in un ristorante alla Nievole "da Quei Ragazzi" 
e mi hanno servito una schiacciata per antipasto veramente eccezzionale, 
l'impasto era giallo e non bianco come per la semplice pasta e si 
intravedeva del peperoncino macinato, era molto piccante ma anche speziata, 
č possibile che ci fosse dellal paprika nell'impasto ? vorrei riprovare a 
farlo dite che se butto la paprika nell'impasto poi butto via tutto ? piů o 
meno le dosi quanto dovranno essere ?
io faccio cosě:
230 acqua
430 farina 00
30 olio
6 sale
6 zucchero
15 lievito
peperoncino ?
paprika ?
Grazie mille ai volonterosi che risponderanno. 

"ma scusa era una focaccia dolce o salata?
se salata come credo , perchč metti lo zucchero solo per la lievitazione??
ciao d 


6 gr di sale mi sembra poco... io raddoppierei la dose
per quanto riguarda paprika secondo me puo andare bene
(io faccio i creaker alla paprika e da un colore arancione all'impasto
quindi potrebbe essere questo il colore giallo che hai notato)
dosi? con circa 1/2 kg di farina credo che un paio di cucchiaini rasi ti
ci vogliano
Lady Ayla

 Lady Ayla
Fatta ieri.
il gusto lasciava un po' a desiderare, non aveva quel sapore di paprika tipo 
pringles.. diciamo che era una normalissima schiacciata gialla/arancione con 
un retrogusto piccante (per il peperoncino)
più o meno ho messo 2 cucchiaini da caffè sia di paprika sia di peperoncino.
la prossima volta proverò a dare una spruzzata di paprika anche al sopra 
della focaccia prima di inserirla nel forno.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giochiamo con gli ingredienti

Peperone:
prendete  300g di spaghetti e cuoceteli in abbondante acqua e sale, nel
frattempo in un tegame mettete dell'olio e 100g di basilea poi aggiungete
del peperone giallo o rosso  finchè il tutto non si è rosolato, perfezionate
con il sale. Condite la pasta con il
sughetto di  basilea al peperone e farete un figurone.

 sughetto di  basilea al peperone e farete un figurone.
Manca la ripassata in padella con il cufro e il battuto di pteoca nel 
soffritto.
No, non va,
Fla.

 ha scritto nel messaggio
news:438783fa$0$7329$4faf...@reader4.news.tin.it...


 gradirei sapere che cosa è la basilea non l'ho mai usata ciao arpa40
In molte ricette la si sostituisce con la turgovia, che è molto simile. 
Forse l'hai trovata così.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Forse l'hai trovata cosě.
Molte e' un po' esagerato. In genere in quelle a base di munghi, ma
siamo decisamente fuori stagione.
Ciao,
G.

 Forse l'hai trovata cosě.
con la turgovia mai provata, pero' ho avuto la fortuna di assaggiarla 
fatta con lo zugo, mi hanno detto che cosi' e' molto richiesta.
steo153
-- 
Nessun amore e' piu' sincero dell'amore per il cibo
                               [George Bernard Shaw]
Prossimamente su questa rete...
 
http://torsk.altervista.org/ihc/menu.html

 conosco questo ingrediente se vuoi illuminarmi,grazie arpa40
una presa in giro :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 una presa in giro :-)
dai non scherzare sempre... se lui non lo sa perché non spiegarglielo?

 dai non scherzare sempre... se lui non lo sa perché non spiegarglielo?
e google che ci sta a fare?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO ARROSTO!!!

Ciao a tutti, è la prima volto che posto in questo ng. e avrei un problema.
Mia madre è molto brava  a fare da mangiare (da buona bolognese) però
l'arrosto non le viene bene, le viene secco. Vorrei un consiglio sulla
ricetta o su qualche sito per fare il fondo da versare poi sull'arrosto come
in tutti i ristoranti. E' la sua unica pecca in cucina e volevo farle una
sorpresa dandole la ricetta.
2 o 3 anni fa con repubblica c'erano degli inserti di cucina, l'unico che è
andato perso è stato proprio quello sui fondi.
Grazie per l'aiuto, vi manderò una fetta di arrosto virtuale

Grazie per l'aiuto, vi manderņ una fetta di arrosto virtuale
piano un passo... bolognese ... chiedile la ricetta del ragu' ce la
confronto con la mia....
sul fondo c'e' stato un post recente che se non sbaglio e' anche nel
forum del sito di gennarino
www.gennarino.org
intitolato glassa di carne.
In firma trovi anche l'url per le ricerche nell'archivio...
Per quanto riguarda l'arrosto... hai detto un prospero... esistono
diecimila arrosti ...di quale carne ? agnello, vitello, maiale, roast
beef... ecc e di quale parte dell'animale ?
Un ottima idea secondo me come regalo di natale visto che siamo in
tema e' il termometro per la cottura, secondo me per cominciare a
cuocere senza sopposizzare un pezzo di carne e' l'ideale. Il
termometro, puo' essere digitale o meno,  in fondo ha un ago, e con
questo misuri la temperatura all'interno della carne per verificare se
va bene o e' ancora cruda...
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sito divertente dalle Marche

Ciao a tutti voi di IHC,
vorrei segnalarvi il sito dei Figli di Bacco 
www.geobios.net/figlidibacco
aggiornato proprio nei giorni scorsi. E' un sito che parla di Bacco, vino e
convivialità.
Per tutti gli amanti della cucina è previsto un QUIZ sulla gastronomia
marchigiana abbastanza impegnativo (ma forse per voi non lo è....) e inoltre
troverete un TEST per verificare se e quanto siete Figli di Bacco.
Venite pure a visitarci e se vi va lasciate un messaggio sul Libro degli
Ospiti.
Ciao e grazie per l'attenzione
i Figli di Bacco - 
www.geobios.net/figlidibacco

ehm... siamo chiaramente i Figli di Bacco e non di Baco...
:-)
Ciao


Ma che Bacco si era sposato?  con una bacca? :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli e marmellata

Tranquilli non ho fatto schifezze, i ravioli e la marmellata
appartengono a 2 parti diverse del messaggio :D
1) Ravioli.
 Finalmente ce l'ho fatta! Dopo le disavventure con la ricotta (prima
confezione aperta e piena di una muffetta arancione, riportata al
supermercato, cambiata e pure la seconda con un inizio di pallini
arancioni. Buttata via e comprata ricotta fresca al banco dei
formaggi. Mi chiedo se era una partita avariata o magari se qualcuno
si e' divertito a sabotare le confezioni per fare dispetto al
supermercato) finalmente ho rimediato tutti gli ingredienti e ho fatto
dei ravioli decenti.
La pasta l'ho fatta con un uovo, un po' di sale e farina 00.
Mentre io frullavo ricotta e prosciutto cotto nel robot, il mio
ragazzo e' stato messo a stendere la sfoglia (essendo piu' forte la
stende piu' sottile e meglio di me.) e a tagliare i cerchi col
tagliapasta. Poi ho messo l'impasto e ho chiuso a meta' i ravioli.
Cottura in acqua bollente per qualche minuto e GNAM :)
 
2) Marmellata
Un anno fa avevo trovato al supermercato una confezione di gelatina di
frutta in barattolo tipo marmellata. Non potendo mangiare fibre mi e'
sembrata la soluzione ideale da mettere sui biscotti. Pero' poi non
l'ho piu' trovata da nessuna parte. Non e' che conoscete qualche
prodotto analogo e mi sapete dire marca e magari dove si puo'
trovare (zona roma e verona)? 
Eugeal
-- 
~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~
° *TRIBOL* *TRIBOL*  ~ 
http://www.geocities.com/Hollywood/Hills/6542
  °
~  Lady Q, strega,   ° 
http://eugeal.tripod.com/rocket.html
           ~
°      vampira       ~ 
http://digilander.iol.it/usstribolo
            °
~ Cpt of USS Tribolo ° 
http://digilander.iol.it/sidneyfox
             ~
°                    ~ 
http://members.xoom.it/eugeal
                  °
~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~

trovare (zona roma e verona)? 
mmmh secondo me in una drogheria fornita o addirittura enoteche della
gelatina di frutta si trova... io debbo ricominciare a farmela da
me... prima con la strada veloce: centrifuga per ottenere succo  senza
polpa e fruttapec per farla... se vedo che funziona bene puo' essere
che mi venga voglia di farmela anche alla vecchia maniera... il tuo
robot centrifuga pure ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco scuola per cuochi

Vi ringrazio molto se potete indicarmi alcuni indirizzi o informazioni in
generale su qualche scuola per cuochi o qualche corso per cucina.
Grazie
Il Bruco

Se abiti a Roma prova da "A tavola con lo chef" via dei Gracchi 60 tel
3203402
Ciao
    Max
--
Massimiliano Manzetti
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