Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di arance amare

Ho acquistato proprio stamattina 1,5 kg di arance amare per farne della
marmellata. Qualcuno di voi l'ha mai preparata ?? Avete dei suggerimenti
e/o delle ricette da darmi ???
Una volta fatta la marmellata, all'infuori che spalmata sul pane e nella
crostata si puo' usare per ....??
e con i formaggi che ne pensate ??
grazie a tutti 
ciao ciao karisma
-- 
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 e con i formaggi che ne pensate ??
Con i formaggi? Alla grande
Anche con lo yogurt bianco. Con lo yogurt buono e leggermente acidulo pero'. Mica quelli bianchi con crema di latte, zucchero, 
dolcificanti, aromatizzanti ecc....
Buon lavoro

 Avete dei suggerimenti e/o delle ricette da darmi ???
Uno solo:
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La Marmellata di Arance di PMF, anzi la *signora* marmellata di arance di 
PMF, la migliore di sempre.
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 io nel dubbio ne ho comprato meno di 1 kg pero'.
Ne desumo che le arance amare sono in vendita nella cosiddetta Grande
Distribuzione Organizzata, in Italia. E' possibile sapere a che prezzo,
per piacere?

 per piacere?
Mah... io le ho viste in un ipercoop. Dagli altri non so.
IL prezzo non lo ricordo ma immagino che le terranno ancora per qualche settimana.
Se non ti risponde nessuno e se me lo ricordo provero' a prendere nota la prox volta che andro' all'iper
Saluti
Vkt 

 La Marmellata di Arance di PMF, anzi la *signora* marmellata di arance di PMF, la migliore di sempre.
Anche alla sola lettura questa ricetta e' decisamente migliore di quella della coop.
E' un poco piu' elaborata e piu' precisa.
Salvata sul mio pc. La prossima volta mi basero' su questa ricetta.
Mi vien da pensare che alla coop l'abbiano semplificata per pubblicizzare e vendere le arance.
Saluti
Vkt

 Vkt
Anche io avevo la ricetta del coop e mi sembra di ricordare che lo
zucchero era
in uguale quantita' rispetto alle arance. E' cosi'? Io pero' ho trovato
delle ricette su internet (tra cui una tradotta dall'inglese che se vi
interessa vi posto) nelle quali il rapporto tra arance e zucchero e' :
1   kg arance
2,5 kg zucchero
Tu che l'hai fatta che ne dici ?? verrebbe troppo dolce ??
Domanda 2 : che ne direste di mettere nella marmellata delle spezie tipo
chiodo di garofano ???
Domanda 3 : Quando ho comprato le arance ce n'erano alcune molto
"rugose"
(tipo cedri) e altre lisce come le arance normali. Qualcuno sa se e' 
perche' sono due varieta' diverse oppure ...??


 Se non ti risponde nessuno e se me lo ricordo provero' a prendere nota la prox volta che andro' all'iper
Immagino anch'io che stiano ancora per poco, la loro stagione sta
praticamente finendo. Ti ricordi/mi riguardi per piacere anche il
tipo di confezione? Se le vendono a sacchettini o a cassettate, per
intendersi. Ah, dettaglio che mi preme sapere anche di piu', se
accessibile: da dove vengono?

 perche' sono due varieta' diverse oppure ...??
Le arance amare sono piuttosto rugose. Arance lisce come arance normali
mi sanno di arance normali. Con queste ultime, personalmente, non farei
la marmellata. Aprirle e provare ad assaggiarle dovrebbe dirimere;-)
Sulle proporzioni: esistono evidentemente diverse scuole di
marmellatificazione degli agrumi. Quest'estate c'era stato un thread
sull'argomento. Io, ad es., citavo l'uso che mi pare abbastanza diffuso
in Inghilterra, di usare eventualmente anche l'albedo, e aggiungere
acqua (e ovviamente piu' zucchero)
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/msg/364d51675de6e2d5?hl=en&

 PMF, la migliore di sempre.
Quoto al cubo! Ormai preparo solo quella :-)
Un pubblico e meritato grazie!
-- 
Luisella
Non si vede bene che col cuore.
L'essenziale è invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)