Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nduja sì ma dove?

Ciao a tutti.
Vi scrivo da Parma per un piccolo aiuto, se vi è possibile.
Conosco la nduja per averla apprezzata durante la mia vacanza dell'anno
scorso. Purtroppo la scorta che feci finì ben presto (slurp!!!) e
nell'unico negozio che a Parma la tiene è di una qualità pessima.
Forse cerco la luna ma quella che acquistai io era veramente
artigianale, stagionata bene, il giusto e delicato grado di
affumicatura, la pasta che era una crema compatta; era fatta da una
macelleria di Spilinga: una vera leccornia.
Comprarla su internet non mi fido (per la qualità), ho quindi pensato
di chiedere il vostro aiuto:
sapete dove potrei rivolgermi per un acquisto sicuro dal punto di vista
qualitativo
del prodotto?
Se poi quel "qualcuno" mi vendesse anche la rosamarina sarebbe il
massimo, ma non esageriamo.....   
Grazie 
Giorgio

 ha scritto nel messaggio 
news:1159271949....@m7g2000cwm.googlegroups.com...
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Giorgio
qui mi servo io , e' eccellente.
http://www.silaonline.it/prodotti-tipici-della_sila.asp

 ha scritto nel messaggio 
news:1159271949....@m7g2000cwm.googlegroups.com...
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cerca su 
www.peperoncino.org
 la sede dell'accademia più vicina a te e 
contattali, loro ti sapranno indirizzare al meglio
ciao, capsy 

 Forse cerco la luna
Ciao Giorgio, al momento non ti posso aiutare, ma sicuramente nel
periodo che va da Natale all'Epifania è probabile che io possa passare
da Cosenza dove vive mia cognata, perciò se dovesse accadere, non mi
costerebbe nulla comprarti un pò di nduja e di rosa marina (suppongo
tu ti riferisca a quella sott'olio al peperoncino). L'unico problema è
che dovresti poi venire a recuperare il tutto a Faenza, che non è poi
così lontana da Parma. Se la cosa ti interessa basta che più avanti
tu mi ricordi la cosa, perchè sai alla mia età è facile che la
memoria faccia brutti scherzi. Nel frattempo potresti tu fare un
piacere a me?
Nel gruppo google    soc.genealogy.italian  c'è una persona che ha
richiesto delle foto della tua città per una pubblicazione. Se tu hai
delle foto di Parma da passarle (quelle del sito del comune non sono
copiabili) la faresti felice: come dire una mano lava l'altra! Salutoni
Nonna Sisi

 Nonna Sisi
Nonna, le foto di Parma io le ho davanti agli occhi tutti i giorni e, a
volte, anche la notte. :-))
Per dirti che non avendo quel bisogno,  non ho foto ma posso farle, ti
pare?
Faccio un salto di la e la contatto per sentire cosa le interessa
esattamente  
Grazie
Giorgio

 contattali, loro ti sapranno indirizzare al meglio
grazie del suggerimento però permettimi una battuta.
Fossi in te cambierei nick: visto che non sai dove trovare quelle
leccornie a base di peperoncino non sei degno di portarne il nick!!
:-))))
CIao e grazie
Giorgio

Nonna Sisi
Spero mi sia perdonata l'impudenza ma.... potrei bussare alla tua porta, ehm 
scrivere in pvt?
Se non, non ci sono problemi.
Grazie comunque
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ha scritto nel messaggio 
news:1159275314....@e3g2000cwe.googlegroups.com...
capsicum ha scritto:
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io so dove trovarle, e ne ho sempre, qui a sanremo, permettimi di non 
conoscere tutti i negozi d'italia, parma poi l'ho vista solo in tv!
anche perchè sconsiglio acquisti per corrispondenza, io voglio vedere e 
toccare prima di comprare.
saluti, capsy 

 Vi scrivo da Parma per un piccolo aiuto, se vi č possibile.
La "Madeo" (che č ottima) io la trovo negli  iper della Coop,
ciao

 scrivere in pvt?
scusa la mia ignoranza o forse la mia scarsa preparazione in materia,
ma che volevi dire esattamente con quella frase? per il bussare alla
mia porta non c'è problema ....è sempre aperta per gli
amici....quindi anche per te se vuoi, ma proprio non capisco il "pvc"
ciao  Nonna Sisi

 toccare prima di comprare.
spero tu non abbia frainteso il mio tono (avevi notato, vero, lo smile?) che 
voleva solo essere spiritoso e assolutamente non offensivo.
Circa l'acquisto su internet di queste cose, sono d'accordo con te e per 
questo ho postato qui.
Per quanto a non conoscere  Parma, non posso certo essere io a decantarla 
sarei troppo di parte. Perň in giro se na parla bene.
Potremmo fare cosě: tu vieni a conoscere Parma e porti nduja e pesto, io 
ricambio con Parmigiano Reggiano (anche vacche rosse) e   prosciutto Parma 
di  quello che credo non ne giri tanto per l'Italia.....
:-)
Giorgio 

 ciao
Alla coop??!!!! non ci avevo pensato ma, sarà pure sbagliato, qualche 
prevenzione ce l'ho.
Ti ringrazio della segnalazione ma preferisco andare (forse) più sul sicuro: 
grazie al suggerimento di Capsicum ho scritto alla sede di Peperoncino.org 
(la delegazione di Parma non ha saputo dirmi nulla).
Mi ha risposto segnalandomi "I magnifici del mezzogiorno", per quanto sia un 
acquisto alla cieca, la fonte mi dà una certa tranqullità.
Domani telefono.....
Ciao
Giorgio 

 :-)
si puň fare a novembre che chiudo per due settimane, mi spieghi cosa vuol 
dire *vacche rosse*?
ciao, capsy 

 ha scritto nel messaggio 
news:4519c574$0$35076$4faf...@reader4.news.tin.it...

i magnifici sono i mei fornitori abituali, ti puoi fidare, chiedi di parlare 
con giuseppe sarubbi, il proprietario e digli pure che ti mando io (digli: 
fulvio di sanremo), siamo molto amici.
io come al solito non do mai per primo indicazioni precise.
ciao, capsy 

 quindi anche per te se vuoi, ma proprio non capisco il "pvc"
  Non PVC (che e' cancerogeno), bensi PVT=privato.  signirica scriverti una 
email al tuo indirizzo, per avere informazioni dirette, piuttosto che 
scamciarle qui sul newsgroup
Paolo

 vuol dire *vacche rosse*? ciao, capsy
E' una razza, antica razza reggiana, di mucche da latte per il parmigiano 
reggiano.
Ha alcune aprticolarita' (tra l'altro una produzione per mucca molto piu' 
bassa delle razze da latte selesionate), ma troverai qui le notizie 
principali
http://www.labuonatavola.net/comunicati-stampa/parmigiano-delle-vacche-rosse
html
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:200692782440.816430@paolo...
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Ti ringrazio, non avrei potuto dire meglio.
Buona giornata
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 ha scritto nel messaggio 
news:200692782945.046782@paolo...
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Paolo
grazie, capsy 

 
http://www.labuonatavola.net/comunicati-stampa/parmigiano-delle-vacche-rosse
aggiungo: il "vacche rosse" sta al Parmigiano Reggiano come il porcino
sta ai funghi oppure come la ventresca sta al tonno.
Insomma, è un nettare!
Capsy, circa la fornitura allora vado sui Magnifici ma la mia offerta
rimane valida. Se passi da queste parti posso farti trovare la
.....robba buona.
Giorgio

 ha scritto nel messaggio 
news:1159342493.2...@m7g2000cwm.googlegroups.com...
capsicum ha scritto:
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ok, hai letto di chi chedere nell'altro post? 

 Paolo
Vedi il problema dell'età? la vista non ti aiuta più......Grazie per
la specifica...sapete io tra tutte queste abbreviazioni mi ci perdo.
Ciao a tutti Nonna Sisi

 Paolo
Vedi il problema dell'etā? la vista non ti aiuta pių......Grazie per
la specifica...sapete io tra tutte queste abbreviazioni mi ci perdo.
Ciao a tutti Nonna Sisi
sono quasi convinto che sta' nonna sisi ha 24anni o giu dil li!!! 

 sono quasi convinto che sta' nonna sisi ha 24anni o giu dil li!!!
Caro Capsicum, magari avessi 24 anni o giù di lì! ne ho veramente
molti di più: 60 suonati.
Io non so quanti ne abbiate voi del gruppo cucina, ma dalla vivacità
con cui trattate i vari argomenti penso siano meno dei miei, e leggervi
mi rende, come dire? allegra e frizzante, perciò se ancora non lo
avevo fatto, vi ringrazio, tutti quanti per la compagnia che a vostra
insaputa mi fate. Un bacione a tutti Nonna Sisi

 del prodotto?
All'ultimo festival del peperoncino di Diamante, a inizio settembre, ho
avuto modo di assaggiare quella prodotta da Dodaro salumi. Molto molto
buona (e molto piccante!! :PP''' )
Hanno anche un sito 
http://www.dodaro.it
ciao :)
-- 
 Brina
http://mongioie.blogspot.com/
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 Hanno anche un sito 
http://www.dodaro.it
Confermo, Dodaro è una delle aziende più antiche di Cosenza, non lo
dico per dire, ma la conosco per essere vissuta anche a Cosenza. Nonna
Sisi

 sono quasi convinto che sta' nonna sisi ha 24anni o giu dil li!!!
Caro Capsicum, magari avessi 24 anni o giů di lě! ne ho veramente
molti di piů: 60 suonati.
beh, io ci sono molto vicino e continuo ad avere dei dubbi....
non č che sotto mentite spoglie......... ;o))
complimenti per lo spirito....se  davvero son suonati i 60
fra poco suonano i miei e penso di invitare tutto l'NG, che ne dici?
affettuosamente, capsy 

 fra poco suonano i miei e penso di invitare tutto l'NG, che ne dici?
Azz, dai che li suoniamo insieme!!!!.....
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 affettuosamente, capsy
Che sarebbe una bellissima occasione per conoscere delle persone tanto
simpatiche!!
Così il marito la smette di dirmi che sono diventata "una vecchia
pantofolaia"
Nonna Sisi

 ok, hai letto di chi chedere nell'altro post?
Certo! grazie,
Ciao
Giorgio

 ciao :)
Grazie, lo tengo in nota (dopo i Magnifici segnalatimi dall'Accademia e
confermati da capsy).
Giorgio

 Hanno anche un sito 
http://www.dodaro.it
Ciao,
piccante.... ma quanto piccante?
ti spiego:  amo il peperoncino al punto che gli amici da tempo non mi
chiedono piu' se un certo cibo e' "piccante", tanto sanno che
risponderei loro "no, non tanto".... salvo poi prendermi gli accidenti
del malcapitato che assaggia le mie preparazioni....
Ora e' da tempo che non riesco a trovare un nduja decente (nel senso di
piccante come credo dovrebbe essere).  Tutte quelle che trovo in giro
(purtroppo non vivo in Calabria) hanno non gia' un bel colore ROSSO
rubino ma un vago rosatello, segno di alte percentuali di grasso e
basse quantita' di peperoncino.
Sembra che tutti i produttori "da esportazione" mandino in giro solo
merce edulcorata e ammorbidita per incontrare piu' clienti possibili.
Secondo te quella prodotta da Dodaro com'e'?
Grazie per l'eventuale risposta

 Secondo te quella prodotta da Dodaro com'e'?
Premessa: Dopo 25 anni di vacanze in Calabria, mi sono molto abituata al
piccante.
Ai tempi dell'uni, quando preparavo il sugo per la pasta e ci mettevo
un'idea di peperoncino (che io sentivo appena), le mie coinquiline mi
maledivano.
Quella 'nduja l'ho trovata parecchio potente.
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