Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio per tris di primi

Ho dei piatti molto partiolari lunghi e rettangolari dove voglio 
presentare delle pennette condite in tre modi e colori diversi.
La prima è una pennetta alla vodka con pomodoro/peperoncino (poco)
e viene un bel colore rosato.
La seconda pennetta la vorrei condire con un tocco di zafferano ma non 
so con cos'altro (accetto consigli). e questa viene di un bel giallo 
carico
Per la terza pennetta vorrei dei consigli e farne venire fuori un 
colore diverso. Verde??? (pesto?)

 La prima è una pennetta alla vodka
Ahia. 

 Ahia.
????

 ????
Qui le pennette alla vodka sono mal viste, ed in effetti non hanno
tutti i torti...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
Il secondo è un bastardo che conosce la fame e la tranquillità.
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com

presentare delle pennette condite in tre modi e colori diversi.
l'idea della cena di pennette già non la trovo entusiasmante... che
hanno ste pennette ? di che marca sono ? almeno che siano di quelle
ruvide, fara san martino o similia...
fai dei garganelli di pasta fresca e le pennette te le mangi quando
torni a casa dal laovoro stanco ed hai fame... sono un cibo da fame
non un cibo per godere nel tempo libero..


Mi pare tu abbia le idee poco chiare, l'unica certezza che hai è che
userai quel particolare piatto e che ti va di cucinare delle pennette,
il resto è un po' oscuro...
Le pennette con panna, pomodoro e vodka non sono il massimo della
vita, il sapore è piatto, tendenzialmente dolce ed inutilmente grasso.
Per quanto riguarda la seconda ipotesi (zafferano) la vedo dura, solo
con lo zafferano sapranno di poco e per mantenere il giallo non ci
sono molte opzioni (peperoni? Uovo?).
Il pesto è ok, però con le pennette no....TI PREGO!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 hanno ste pennette ?
ma belin!!!
vi si chiede un consiglio sui sughi e voi iniziate a temperargli la
mink... con le paturnie sulle pennette....
that's balls!
PS x Keroro
- Pesto
- Salmone
- Pomodoro, Aglio, Olio crudo e Pecorino

 torni a casa dal laovoro stanco ed hai fame... 
secondo me, keroro torna a casa dal lavoro stancA...

mink... con le paturnie sulle pennette....
ma certo, io do il mio consiglio, che è quello di non usarle, magarli
lui non sa che là fuori c'e' un mondo intero di cibo, senza usare
pennette... anche perchè con estrema facilità avrà un'età che sta
entro  25 anni, quindi magari non si era mai interrogato sul fatto che
si possa mangiare meglio... ma se già si sta interrogando su cosa è
meglio mettere su un dato piatto se fa un sforzettin maggiore (e
d'altronde può comprare della pasta fresca mica deve farla per
forza...se non è in zona-garganelli ci sarà pure altro che in quella
determinata zona si può trovare, ma sempre rimanendo sulla pasta
fresca)

 - Pomodoro, Aglio, Olio crudo e Pecorino
nell'acqua della pasta potresti metterci una bustina di zafferano,
per avere la pasta di colore giallo :)
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


o anche parmigiano, olio crudo e pepe...
Non so se si trovi ancora il libro Spaghetti da Guinness, oltre 100 
ricette di pasta il cui condimento è preparato durante la cottura della 
stessa.
Credo di averle fatte quasi tutte, nel periodo in cui ero 
all'università, e  moltissime possono funzionare anche oggi, essendo 
belle appetitose.

 si possa mangiare meglio...
ma se anche fosse, non ti ha mica detto se deve sfamare dei 60enni o
dei 20-25enni...... cambia abbastanza no? ehallooora! :-)

 per avere la pasta di colore giallo :)
giusto! l'importante che sia zafferano superstrakaz del kaciùcistàan,
altrimenti le pennette handmade col ferro da calza di mia bisnonna
s'inkazzano... :)

 presentare delle pennette condite in tre modi e colori diversi.
Premesso che per me č un'idea pessima perchč facendo dei piccoli mucchietti 
ora che mangi il terzo tipo di pasta questo č gelido...
Pesto va bene, da mangiare per primo, poi io farei una arrabbiata  e per 
finire se vuoi il giallo pennette ai peperoni...cuoci il peperone giallo 
come per fare la peperonata (ma tagliato a pezzi piů piccoli) se vuoi 
aggiungi zafferano per intensificare il colore (c'č un'altra spezia che non 
ricordo, costa molto meno e ottieni lo stesso risultato, tanto con il 
peperone lo zafferano scompare) e ci condisci la tua pasta
Silvia 

 s'inkazzano... :)
non oso immaginare:
1- donde arrivi il ferro per il ferro da calza della nonna
2- dove lo conservi
3- l'odore delle calze
felice_pago
il mio zafferano e' indifferente


Ahia. 
Non ha detto che ci mette per forza la panna....

non un cibo per godere nel tempo libero..
magari è una cosa carina ma non deve essere per forza
iperricercata...senno' magari sembra che ti impegni piu' per il cibo che
per la persona per la quale il cibo è dedicato :-)

 wrote:

ma si'...fai le prime rosa, le seconde gialle, le terze verde.
non sara' un signor piatto, pero' l'effetto lo fa.
1-pomodoro vodka panna (niente peperoncino...lascia stare se è una cena
particolare...)
2-primo link che trovo:
http://www.risorsefree.it/ricette/ricetta,+Penne+Gialle
3-pennette al pesto...fallo tu, compralo gia' pronto, fa un po' come ti
pare...basta con tutti questi snob in cucina :-)
ciao
ps magari il verde mettilo tra il giallo ed il rosa, cosi' i colori
risaltano di piu'...

 Non ha detto che ci mette per forza la panna....
Altrimenti come fa a venire rosato?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Altrimenti come fa a venire rosato?
ah cavolo...sinceramente non l'avevo letto. pensavo parlasse di un
semplice sugo rosso solo con della vodka, tanto per essere esotici...
:-)

per la persona per la quale il cibo è dedicato :-)
ma la ricerca la sta già facendo...con le pennette e i tre
condimenti... non è che sta parlando di semplicità estrema, e come
dicevo la pasta fresca si compra !

ora che mangi il terzo tipo di pasta questo è gelido...
non basta che fa ogni mucchietto piccolo?

 risaltano di piu'...
ma un poteva fà bianco-rosso-e-verde?

 :-)
Mi sa che questa soluzione sarebbe ancora peggio di quella con la
panna! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 dicevo la pasta fresca si compra !
guarda che la pasta fresca non è sempre meglio di quella secca per
qualunque tipo di condimento...

qualunque tipo di condimento...
no, ma per me, e ribadisco per me, lo č per qualunque cena
"organizzata" o non-quotidiana, da come era il messagio iniziale ho
capito che si intendeva appunto fare una cena, forse con invitati,
forse con parenti non lo so... ma dal momnto che una cosa la studi a
tavolino, perchč non farla meglio ?
non ho detto che E' cosě, ho detto che io la vedo cosě.

 non ho detto che E' così, ho detto che io la vedo così.
Ok, quale tipo di pasta mi consugli?
Come la condisco?
Il punto fermo è questo piatto da tre piccole porzioni  nelle quali 
vorrei mettere la stessa pasta condita in 3 maniere differenti.
Leggo tutti i consigli

 
Curcuma.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Ok, quale tipo di pasta mi consugli?
pasta fresca, corta, dalle mie parti direi garganelli, ma non so se da
te li trovi, fanno dei formati di pasta corta i pastifici dalle tue
parti ?
intanto penso al condimento... ma più che sul colore, secondo me
sarebbero carine tre preparazioni aventi uno stesso elemento base...
può essere una verdura o un pesce, in modo da fare tre variazioni,
ovviamente diverse che abbiano però un denominatore comune...
hai una metro vicino a te e riesci ad andarci, conoscndo qualcuno con
partita iva ? oppure un posto dove vndano fiori non trattati,
edibili... qualche giardino-serra-vendita di piante insomma se
riuscissi a trovarli, vista la primavera, tre preparazioni a base di
firoi saranno anche cucina un pò ruffiana, lo ammetto ma sono belle da
vedere e, ben condite possono essere anche buone.
vedo se mi vengono altre idee...

panna! :)
ao' de gustibus...

Ruggine ha spiegato il 28/05/2008 :

Bella l'idea dei fiori, ma troppo difficoltoso reperirli, preferisco 
stare su qualcosa di non troppo elaborato.
Ma dimmi quale pasta useresti?

Ma dimmi quale pasta useresti?


  parti ?
Che pigra che sei! XD
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 vorrei mettere la stessa pasta condita in 3 maniere differenti.
Perché non degli spaghetti alla chitarra?
Pomodorino fresco e basilico (solo se hai a disposizione dei pomodori
buoni), pesto genovese, pesto di melanzane.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 buoni), pesto genovese, pesto di melanzane.
Oppure niente pomodorini ma pesto di pistacchi.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

non ho detto che E' cosě, ho detto che io la vedo cosě.
l'obiettivo di prepararsela a tavolino č quello di essere soddisfatti di
sé. allora, posto quello, tu per dargli un suggerimento inizi a dirgli
"guarda che stai sbagliando tutto, ad iniziare dall'approccio"?
:-)

ma un poteva fą bianco-rosso-e-verde?
banale...

 Oppure niente pomodorini ma pesto di pistacchi.
illuminami sul pesto di pistacchi e il pesto di melanzane.

 illuminami sul pesto di pistacchi e il pesto di melanzane.
Pistacchi, olio evo, scorza di limone, prezzemolo (così lo fa la mamma
di una mia amica catanese).
Melanzane fritte, mandorle tostate, basilico, menta, grana o
parmigiano (mia invenzione fatta una sola volta).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 diverso. Verde??? (pesto?)
Sugo al nero di seppia.
-- 
Tele2 è una merda!!!®

 Panna e zafferano, più eventualmente tonno. Ricetta veneta mi pare...
:-O
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Akira_77 ha usato la sua tastiera per scrivere :

Grazie a tutti siete stati molto gentili, ma non ho ancora le idee 
chiare.
Deciderò all'ultimo momento, ma sicuramente vi farò sapere lunedi.
Ciao ;-)

 banale...
ma patriottico.
fa tanto pietro micca.
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

fa tanto pietro micca.
molto molto meglio pietro ammicca.


che cosa?????????????????????
RICETTA VENETA?????
PANNA ZAFFERANO TONNO???
RICETTA VENETA?????
a parte il fatto che non credo ci sia un posto sulla terra e intendo tutta 
la terra dove esista una ricetta del genere....
cmq ometto ogni mio pensiero e ogni parola che mi è venuta in mente e in 
bocca sentendo che è una ricetta veneta
sbagliavi mica per caso con "RISI E BISI"????
E POI DITE CHE NON SONO BUONA SE AVETE IL CORAGGIO! 

 bocca sentendo che è una ricetta veneta
le parole le hai omesse, ma i pensieri no :-)))))

 :-O
Che fai quella faccia, guarda che è buonissima...


 la terra dove esista una ricetta del genere....
Chi se ne frega, è buona. Stop!


 Che fai quella faccia, guarda che è buonissima...
A me pare un'accozzaglia di ingredienti...poi ovviamente
degustibus! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Che fai quella faccia, guarda che è buonissima...
Anche a me il tonno suona n filo stonato... Piuttosto ho visto cose simili 
con pancetta o speck al posto del tonno, solitamente nei bar o birrerie che 
fanno pranzi veloci.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 fanno pranzi veloci.
Con la pancetta ha più senso, ma il tonno...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

>Con la pancetta ha più senso, ma il tonno...
Panna e pancetta mi piace, confesso la perversione...ma è proprio un 
piatto-infanzia come dice Ruggine.
Perchè annegarci dello zafferano?
Silvia 

 Perchè annegarci dello zafferano?
Così lo vendi più caro.


si tu puoi fregartene fin che vuoi e se ti piace mangiarne fin che vuoi, 
volevo solo chiarire che tre elementi come quelli, semplice ragionamento da 
fare, non danno adito a nessun tipo di connotazione e quindi la ricetta non 
ha provenienza. Ce l'avrà sicuramente in futuro, quando i nostri pronipoti 
(chissà cosa mangeranno) sentendo nominare "panna" "zafferano" "tonno" 
elementi ormai rivestiti da anni e anni di vita forse potranno capire il 
posto da dove proviene...ma a mio avviso appena appena il periodo in cui si 
cucinava questa roba.
tutto qui...

 bocca sentendo che č una ricetta veneta
le parole le hai omesse, ma i pensieri no :-)))))
ehm!!! in effetti...ho avuto un momento sentimentale...
io non credo sinceramente che la cucina veneta sia una gran cucina, mi 
sembra palese, rispetto a tante altre cucine regionali, perň mi viene da 
difendere quelle poche cose che ci sono da difendere...
eh sě! č proprio una questione sentimentale :-) 

 Non è colpa mia se la vicina VENETA spara cazzate...
e tu spara due cazzate alla vicina, dille che per fare la polvere ai vetri 
delle finestre si usa il WCNET.


 Con la pancetta ha più senso, ma il tonno...
Provala, non è tossica...


 tutto qui...
Il/la grande chef ha altre riflessioni inutili da postare?


 Provala, non è tossica...
Manco leccare l'asse del water di un bagno pubblico è
tossico....però! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 tossico....però! :)
C'è a chi piace, sui gusti personali non si deve discutere. Lasciamoli 
leccare in pace.

 leccare in pace.
Io volevo solo dire che la non tossicità non è il requisito minimo per
rendere un piatto buono da mangiare! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 rendere un piatto buono da mangiare! :)
Io invece mi allineo con il relativismo imperante: metti che a uno piace 
mangiare stronzi di cane fritti, se li mangia e viene pure a raccontarlo 
su IHC dicendo che sono ottimi.
Guai a dire che fanno schifo! Se a questo gourmand piace la merda 
fritta, rispettiamo i suoi gusti ed incoraggiamolo: buona, mangia che ti 
fa bene!

 colore diverso. Verde??? (pesto?)
Suggerirei un bel panna e prosciutto.
Sempre di moda e non impegna...
Saluti,
JFSebastian

 tossico....però! :)
Allora puoi inserirlo in qualche libro di nouvelle cousine... ;-)


 su IHC dicendo che sono ottimi.
Hei delle ricette di stronzi di cane fritti? Ne vado pazzo...



nel tuo caso, direi che tele2 è il tuo piatto preferito

Lcr_pll ha scritto:

No, amo la nouvelle cousine, dammi qualche piatto nuovo!


 No, amo la nouvelle cousine, dammi qualche piatto nuovo!
Hai sbagliato parentado. La nouvelle cousine è così passée che è già
bisnonna, 'o!
Frédy Girardet si è pensionato 12 anni fa e Bocuse, ultra ottantenne,
tentenna il capo a capo di una catena di gift shop.
Altro che piatti nuovi. La cucina-matusa, vuoi!

 Altro che piatti nuovi. La cucina-matusa, vuoi!
Ok, sei bravo! Ma sti piatti a base di merda me li date o no???


 Ok, sei bravo! Ma sti piatti a base di merda me li date o no???
E chi siamo noi tapini -per lo meno io- per consigliare uno dei
massimi esperti in cucina di merda?


E' la solita storia: chi disprezza e contesta la nc di solito non sa 
neanche cosa sia effettivamente.
Ignoranza pura, vuoto di conoscenza.

mb-pll-dall'estremo-ponente ha scritto:

Ho capito, ma se non mi consigliate piatti nuovi, come faccio a rimanere 
il massimo esperto??? Che ne pensate di panna, zafferano, tonno e merda 
di cane?


Lcr_pll ha scritto:

Capito ponente???


 Il/la grande chef ha altre riflessioni inutili da postare?
gran bella presa per il culo ok... tanto per quello che vali...
io non le trovo inutili, ma molto interessanti, il tuo giudizio invece è 
sterile, puerile e soprattutto estremanente superficiale.
a proposito appena ho altre riflessioni da postare lo saprai.

 gran bella presa per il culo ok... tanto per quello che vali...
Colpa nostra che gli rispondiamo.

 a proposito appena ho altre riflessioni da postare lo saprai.
Grazie, non saprei come vivere senza!!!


mb-pll-dall'estremo-ponente ha scritto:

Di la verità, sei un po' veneto anche tu, eh? Un po' di panna e zafferano?
