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Titolo: GNAM Granita di fichi

Il mio bar di fiducia ieri aveva una new entry: la granita di fichi. Non sto
a raccontarvi quant'è buona con la "brioche"..... con il caldo di questi
giorni costituisce il mio pranzo. Dopo una serie infinita di complimenti
sono riuscita a strappare la ricetta: fichi maturi ai quali viene levato
solo il picciolo (si chiama così?) perchè rimane amaro ridotti a purea e
passati a setaccio per togliere i semini, zucchero a piacere e, se prodotta
in quantità rilevanti da conservare, un po' di glucosio. Mettere il
"cremolato" (l'ha chiamato così) in frigo e intanto mettere in freezer un
contenitore con un lt e mezzo di acqua per ogni chilo di polpa. Mano a mano
che l'acqua inizia a congelare (ma prima che sia diventata ghiaccio)
aggiungerla al cremolato mescolando. Il metodo vale per tutte le polpe di
frutta (fragole, gelsi, melone, ecc..).
E dire che quando abitavo a Barbania mi ritraevo inorridita all'idea di
mangiare granite e brioche!!!!
Torno a rituffarmi nel lavoro: meno male che adesso faccio il continuato
fino alle tre e mezza e che appena finisco in tre minuti sono a mollo in
mare .....
franca

 caldo di questi giorni costituisce il mio pranzo.
ASSASSINA!!!! :-))) sto sbavando,salvata grazie!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Il mio bar di fiducia ieri aveva una new entry: la granita di fichi.
Non sto
Archiviata all'istante :-)
Ciao :-)
Benedetta

 wrote in news:3sY%8.2369$lu5.43774
@
twister1.libero.it
:

...ma ci sei poi andata a farti una granita di caffè con panna in quel 
certo qual posticino ?
QQG

 certo qual posticino ?
Casco dalle nuvole.....
Ti riferisci ad un posto che mi fu consigliato l'estate scorsa?  Per la
granita il periodo ideale č luglio ed agosto e sono quasi due mesi che
non metto piede in centro se si esclude la stazione ferroviaria.
Adesso poi sono messa malissimo con il lavoro e se il 7 voglio andare in
vacanza devo togliermi di mezzo tutto.
Intanto io archivio, poi ci vado a settembre quando arriva anche il mio
fidanzato :-)
Per ora le granite le ho mangiate dal Siciliano a Genova, con panna of
course :-)
Ciao :-)
Benedetta

 fidanzato :-)
ecco, dunque:
Il posto mi pare si chiami "caribe" e sta in via Ricasoli, vicino alla 
piazzetta del conservatorio. Il proprietario è di Patti... e la granita 
di caffé è una cosa (imho) notevolissima. Con panna, obviously.
L'unico difetto è che se la prendo dopo le 5 del pomeriggio passo la 
notte in bianco (a riprova che è "caffé-caffé"!)
ciao,
QQG

 no, mi riferisco a un posto che ti ho consigliato una settimanina
fa...
Cavoli, la vecchiaia fa brutti effetti!!!!!
Comunque non potevo neppure oggi perchè ho lavorato tutto il giorno,
l'unica cosa che mi rallegra adesso è pensare alla mia prossima busta
paga :-))
Benedetta che lavora anche questa domenica :-(

 aggiungerla al cremolato mescolando...
Sarň un po' "impedita", ma mi spieghi meglio questo passaggio? ;oD
Il "cremolato" va messo in frifo o in freezer?
Grazie.
Gio

Il "cremolato" va messo in frifo o in freezer?
Non e' che sei impedita, non "hai stato" attenta!
La "purea" di frutta deve essere fredda, l'acqua sul punto di
ghiacciare. Con i fichi freschi, ma anche con quelli secchi, viene un
ottimo gelato. Anche con i semini.
--  
Ciao.
SergioŽ