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Titolo: HARISSA IN TUBETTO .... L'HO TROVATA!

A Roma da Auchan . made in tunisia - piccantissima!!!!
Ora da bravi suggeritemi degli utilizzi appetitosi
Slurp Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 Slurp Nadia
ehi...ma sapete che...non ricordo piu' che e' l'harissa? 
che e' l'harissa?

non usarla con lo spazzolino, per lavare i denti...   ;-))
non usarla sul gelato...
non serve per rendere rosa la panna montata...
questi sono solo alcuni non-utilizzi dell'Harissa...
;-))
--
RoDante da Fano

che e' l'harissa?
una salsa di origine tunisina a base di peperoncino, aglio e spezie.
ciao 
Rosebud 

 una salsa di origine tunisina a base di peperoncino, aglio e spezie.
grazie ross! e che ci si fa con sta roba??...uhmmm...ma qualcuno l'aveva
gia' chiesto mi pare...si'...mi pare di si'...uhmmm...o no?!

 Ora da bravi suggeritemi degli utilizzi appetitosi
Ripesco e riposto un mio vecchio post. L'avevo scritto quando ancora il
sindaco Albertini, nella sua foia di "tolleranza zero", non aveva
cancellato dalla faccia di questa citta' il mercato domenicale di via
Lorenzini, punto di aggregazione del Maghreb immigrato a Milano. Di
conseguenza taglio via la parte migliore, che era l'introduzione e la
descrizione del suddetto mercato. Comunque...
L'altra sera ho tolto dal freezer una confezione di melanzane grigliate
(oh, benemerita invenzione per babbi indaffarati...).
Le ho disposte sulla placca del forno ricoperta da un foglio di carta da forno.
Le ho spalmate lievemente di Harissa.
Su ciascuna fetta ho posato poi quattro o cinque capperi sotto sale
debitamente sciacquati.
E ancora, pezzetti di filetti d'acciuga, diliscati e sciacquati in acqua
fredda anch'essi.
Un tocchetto di pomodorino per fetta.
Una bella girata di olio sopraffino.
Niente sale.
In forno a 180 gradi per 10 minuti scarsi.
Prima di portare in tavola, mentre Lucrezia guardava dalla sua sdraietta,
ho spezzettato a pioggia abbondante basilico fresco. E su qualche fetta ho
aggiunto ancora Harissa a volonta'.
O=:-)
marco

 L'Harissa è
presente anche nei supermercati Esselunga col nome di Harissa di Cap
Bon...in
tubetto, da almeno 6 o 7 anni e cioè da quando io, tornata da un
soggiorno studio di due mesi a Djerba, ho avuto le prime crisi di
astinenza e mi sono messa a cercarla disperatamente. Per quella fresca
invece, per chi abitasse a Milano o intorno, la piccola macelleria
islamica di Viale Umbria abbastanza vicino al Mercato Comunale ne ha di
ottima. Già che ci siete, consiglio un mezzo kg di merguez di pecora e/o
agnello. Sono sottili salsicce da fare alla brace. 
Tonf! Sono troppo buone....
Bye, Ilaria

...

Hai visto che sei già a domani ?
Hai così fretta di invecchiare ?
Se vuoi ti mando un programmino di aggiustamento automatico dell'orologio di
sistema.

Vi raccomando la marca "Cap du bon phare" fatta in Tunisie dal amico francese.
Martino

gia' chiesto mi pare...si'...mi pare di si'...uhmmm...o no?!
cavoli, tra me e te sembriamo il gatto e la volpe! 
ho risposto a te e ho dimenticato Andrea & Nadia.
rimedio subito:
la morte sua e' con cuscus e taboule, ma e' ottima anche sulle
verdure. ad esempio con le melanzane del Gatti, sulle zucchine cotte
in forno e poi spuntate, sminuzzate, salate e condite con un po' di
succo di limone (qui il copiright non e' mio, l'ho trovata in rete e
l'ho adottata). 
la mia ultima scoperta: avevo dei ceci lessati con un po' della loro
acquetta. i ceci cosě non mi vanno granche', son troppo dolci. cosě,
pensa che ti ripensa.... indovina che ci ho messo? delizia!
ciao
Rosebud

Era un problema? La trovi sempre da Castroni, o anche nei super...
Accanto al cous-cous, naturalmente, ma io la uso normalmente con il
lesso. 
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: 
++39-06-4991 ext. 3708
/3576   fax: 
++39-06-4455278
 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

Ora da bravi suggeritemi degli utilizzi appetitosi
per condire la pasta o direttamente sul pane...
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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togliere NOSPAM. per mandare email

gia' chiesto mi pare...si'...mi pare di si'...uhmmm...o no?!
ehm, in questo thread...


 sistema.
no..no.. fa parte del ng che io arrivi dopo tutti gli altri...ma a
propo' di questa harissa...praticamente e' come l'avajar o come si
chiama? avete presente quella salsa di peperoni e pomodoro che vi aveo
portato?? ovvio quella che avete voluto voi non era piccantissima...ma
ce ne pure in versione hot...piccantona

Harissa
Kasher
Condimento Nord Africano.
Ingredienti :
18 peperoncini
2 peperoni rossi alla griglia
4 spicchi di aglio
15 gr. di cumino in polvere
15 gr. di granini di coriandolo
7-10 gr. di chili
15 gr. di sale grosso
45 gr. di aceto bianco
30 gr. di olio di oliva
Preparazione :
Ridurre i peperoni in purea.
Passare il resto delle spezie al mortaio (o al frullatore),
aggiungere i peperoni,l'olio e l'aceto e mettere in un vasetto
ricoperto di olio.
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taa...@francenet.fr
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~     Recettes en Francais              Ricette in Italiano     ~
~   
http://www.arts-culinaires.com/en_cuisine/en_cuisine.html
   ~
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M'è scappato il mail precedente, chiedo scusa, volevo spiegare come fanno 
gli Arabi.
Quando fanno qualsiasi alimento col sugo aggiungono la harissa, per il 
cuscus, lo servono da parte all'estero e messo nel sugo all'ultimo 
momento da loro, la ricetta che scrissi è l'originale modificata nel XVI° 
secolo, la harissa in Europa non è fra la migliori, non è abbastanza 
forte.
A Firenze c'è un negozio Kasher che vende una ottima harissa, poi da 
nazione a nazione cambia leggermente i componenti.
Personalmente la migliore è la Tunisina.
Ruggero


,

La Harissa č piccantissima, la prima volta ne mangiai un cucchiaino, non lo
dimenticherň mai. Ma c'č una versione Spagnola molto piů leggera, la salsa
Romesco, ho copiato in una bibblioteca la ricetta originale. Ruggero
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 Romesco, ho copiato in una bibblioteca la ricetta originale. Ruggero
rugge'! l'ho presa ieir in un negozietto qui a trieste che tra poco
vendera' pure la mamma di chuancin...ce n'e' per tutti igusti...indiano,
thailand, cina...di tutto! e ovvio ho trovato pure l'harissa! era in tre
formati...in tubo, in barattolino e in barattolone...ho preso il
barattolino...2.950...l'ho assaggiato...caspita che schifiu! cosa faro'
io di sta roba proprio non so...la pasta??!! mai e poi mai consumerei la
cartuccia di mangiarmi una buona pasta mettendoci l'harissa. andro' a
pescarmi gli altri messaggi per la nadia per vedere un po' come
nasconderla con altri ingredienti...  
ad esempio...in spagna con che la servono?! per accomagnare che cibo?

 ad esempio...in spagna con che la servono?! per accomagnare che cibo?
In Spagna la servono con le "tapas" (antipasti, la paella o i pesci.
La harissaa č buona (bisogna abituarsi) coi pesci al sugo, basta un
cucchiaino a caffč a metą cottura. Sulla pasta, anch'io mai e poi mai,
neanche per la feccia di clientela che ho per ora. Ciao Ruggero


 Slurp Nadia
  sfilatino, tonno sott'olio (con olio) patate lesse e harissa
  in tunisia tiene pure un nome ma non me lo ricordo, e' la merenda
  nazionale!