Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi presento al ritmo dei cookies

Ciao a tutti,
mi chiamo Eva e ho 24 anni. Finalmente, visto che a Ottobre mi sposo, ho una
cucina tutta mia (nel senso che non č piů quella di proprietŕ privata di mia
madre!!!!) e posso sperimentare veramente di tutto!!!
Per prima cosa volevo ringraziarvi per la cultura che sono riuscita a farmi
leggendo i vostri post sulla fonduta: In svizzera la mangiavo tutti i giorni
e tornata in Italia ho sperimentato solo quelle giŕ pronte... sperimenterň
le vostre ricettine...
Volevo sapere se qualcuno sa darmi la ricetta dei famosi cookies
americani... ne vado matta, ma vorrei evitare di spendere tutti i miei soldi
da Dunkin (si scrive cosě?!!?) e farli con le mie manine :)
Grazie a tutti
Lamů

 da Dunkin (si scrive cosě?!!?) e farli con le mie manine :)
Ehehehehehe che coincidenza... e' la stessa ricetta che
ho chiesto io quando sono entrata nel NG;)) purtroppo non
ce l'ho, la cercai sui siti di ricette americani, ma trovai
troppe versioni diverse e cosi'... ho abbandonato l'idea
di farmeli in casa ( almeno per ora;)) ). Ma forse
pietrom ci puo' aiutare... pietrooooooooooooooooooooom!!!:)
T'Ryla

 troppe versioni diverse e cosi'...
perche' esistono tanti tipi di cookies, cosi' come esistono tanti tipi
di biscotti(anche se qui negli Stati Uniti credono che esista solo un
tipo di "biscotto". Strano eh, succede esattamente cio' che succede in
Italia per i cookies). E sono veramente facili da fare.
ciao,
alessandro

 ha scritto nel
messaggio news:3A7D83BB...@rcn.com...

A quanto pare questi biscottini non sono poi tanto sconosciuti anche qui in
Italia... si trovano i preparati nei supermercti, ma non č certo come farli
in casa!
Ale puoi darci una ricettina dei dolci cookies? Quelli che intendo io sono
quelli "bianchi" con le gocce di cioccolato... spero non ce ne siano troppi
tipi di queste fattezze... e sono tondi e schiacciati :)
Grazie per il benvenuto ;)
Lamů

 e tornata in Italia ho sperimentato solo quelle già pronte...
No .. questa me la devi spiegare ...
Io faccio centinaia di chilometri per acquistare i formaggi adatti in svizzera e
tu sei felice di acquistare quelle già pronte in italia ???
Non ci credo ... c'è qualcosa che non va ...
Uno di noi due è sciocco .... ;-))
Tu cosa dici ????
Ciaooo

 ha scritto nel messaggio
news:3A7D8CC3...@yahoo.it...

Se rileggi attentamente quello che ho scritto noterai che non ho affatto
detto che mi piacciono quelle già pronte...anzi... tanto che in svizzera la
mangiavo tutte le sere e qui in Italia è successo una sola volta!!! Se poi
mi piacessero quelle imbustate perchè mai perdere tempo nello sperimentare
le ricette???? Attenzione!
Fra l'altro adoro la Svizzera...come potrei dire una sciocchezza del genere?
Risultato: nessuno di noi è sciocco... forse qualcuno ha tirato le somme
erroneamente :P
Lamù

Chiedo scusa !!!
Recupero immediatamente tutta la stima nei tuoi confronti !
Anche perchč ho in programma una fondue vaudoise per giovedě prox ....
Alla tua !!

 Lamů
dunque.... dunkin non credo siano biscotti. c'e' una catena che si chiama
"dunkin donuts" dove fanno le ciambelle, sai quelle americane morbide,
buonissime.... ho postato di recente una ricetta per delle ciambelle con le
patate.... fammi sapere se e' di questo che parli...
di ricette di cookies americani poi ne ho diverse, quelli che preferisco sono i
chocolate chips cookies.... buoniiiiiii...... tutte le altre ricette di cookies
(opinione mia) sono abbastanza convenzionali, non credo valga la pena... i
biscotti italiani sono altrettanto buoni se non meglio....
ciao, pietro

 Lamů
Non sono i cookies ma sono biscotti che ho assaggiato da una amica:
farina 250 gr,
250 gr. di zucchero,
250 gr. di mandorle sbucciare + una manciata di mandorle a scaglie
40 gr. di cacao
2 uova + 1 albume
farina per la spianatoia.
Versare la farina sulla spianatoia con il cacao, lo zucchero e le uova.
Impastare bene il tutto ed aggiungere le mandorle tostate e tritate.
L'impasto assomiglierŕ alla pasta frolla. Non lavoratelo molto.
Stendere la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, tirandola ad uno
spessore di circa 1/2 centometro.
Tagliarla a losanghe con un coltello bene affilato e trasferirle sulla
placca del forno coperta di carta da forno.
Pennellare i biscotti con l'albume e cospargerli con le scagliette di
mandorle.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
ciao
laura

 perche' esistono tanti tipi di cookies
Parlavo appunto dei chocolate chip cookies;)) quelli
con le gocce di cioccolato per intenderci... :)))
Mi piacciono molto ( certo... se devo scegliere fra un
cookie e un buon savoiardo sardo... beh, scelgo il
savoiardo... ). Cmq mi piacerebbe avere la ricetta di
questi biscotti americani, tanto per provare a farli una
volta ( anche perche', e' vero, costano una fortuna ).
T'Ryla

 tipi di queste fattezze... e sono tondi e schiacciati :)
ora e' piu' chiaro. Ti riferisci ai "chocolate-chip cookies".
(non traduco le "misure", ma esistono molti "covertitori" su Internet)
ingredienti:
1/2 lb. di burro non salato
1 cup di brown sugar
3/4 cup di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cups di farina(normale)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 1/2 cups di gocce di cioccolato semidolce
procedi cosi':
1. preriscalda il forno a 180 gradi
2. imburra una teglia
3. rendi cremosi il burro con i due zuccheri, aggiungi le uova e mescola
per bene.
4. setaccia gli ingredienti secchi e aggiungili agli altri mescolando
bene. Aggiungi le gocce di cioccolato e forma dei dischetti, magari
usando un "come si chiamano gli scoop per il gelato".
5.metti in forno per 8-10 minuti. Toglili quando saranno ancora soffici
al centro.
Raffreddali e falli riposare.
Dovrebbero venire circa 80 cookies.
ciao,
alessandro

e` stata aggiunta della melassa. 
non tutto lo zucchero scuro č cristallizzato. 
io uso quello del commercio equo e solidale, che si trova nelle
bottege altro mercato e anche alla esselunga. se non lo trovi dimmelo
che ti fornisco la url degli indirizzi.
ed č umido, cristallini piccoli piccoli,. e morbido al tatto.
credo che la melassa si trovi nei negozi particolarmente forniti. ma
non saprei in che quota sostituire uno e l'altro....
hope this helps
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

...con sex magic!!! :-)
-- 
Ciao,
the_speck

 chocolate chips cookies.... buoniiiiiii......
Tipregotipregotiprego postaleee!
Ho una nostalgia di quelli che prepara la mia cuginotta Maria di Oakville,
Connecticut... Non vedo l'ora di tornare a trovarla anche per motivi
culinari, oltre che affettivi, eh eh eh :-)
Ciao, buona giornata!
FG

 muffins, ma in Italia hanno introdotto anche brownies e cookies,
vendono cookies, tra le altre cose, anche qui.
ciao,
alessandro
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/


io ho provato due o tre ricette di quelle trovate su internet... mi sono
venuti dei buoni biscotti, ma non come quelli che ho assaggiato in Svezia
(dove sono quasi un'istituzione dopo le cinnamon rolls e i muffins!,... sono
molto piů "americanizzati di noi). Quelli erano spessi anche 8mm e avevano
un aspetto ... diciamo a tartaruca... avevano delle piccole crepe... crisp
ouside and soft inside... Ce l'hai una ricetta per soddisfare le mie voglie
di chocolate chips cookies ormai da tanto represse!! =))
Ciao.
Manu
---
You are Welcome at my Place:
http://www.oasi.gpa.it/chobin/
*******************************************************************
"Non ti offro grandi cose, pero' quelle li' le avrai..."
      (BALLIAMO SUL MONDO, Ligabue)
*******************************************************************


Infatti parlavo proprio di quelli :)--- ma non disdegnerei di saper fare
anche i chocolate chips cookies.... o sono la stessa cosa??? Che confusione
:P
Mi sta venendo una famina solo a sentirli nominare GNAM :)
Eva


Ale non ti immagini quanto mi hai resa felice... se potessi li sperimenterei
su di voi ma... vi dovrete fidare del mio parere ... in settimana li faccio
:)
Grazieeeeeeeeeeeeee

 ha scritto nel messaggio
news:3A7D95B0...@yahoo.it...

Perdonato e ...Buon Appetito... un po' ti invidio...ho una voglia di
fonduta... ma il tempo manca grrrrrr
Ciao :)
Eva

le ricette usano sempre quel sistema di misurazione.
http://home.t-online.de/home/vsack/rfc_faq.html
rec.food.cooking FAQ and conversion file
di cui ti copio una parte.
2.7.1   Metric Cups
Metric Cups                             Grams           Ounces
                                        (approx)        (approx)
1 cup butter                            250             8 3/4
1 cup biscuit (cookie) crumbs           110             3 3/4
1 cup breadcrumbs, soft                 60              2
1 cup breadcrumbs, dry                  125             4 1/2
1 cup cheese, grated                    125             4 1/2
1 cup cocoa                             110             3 3/4
1 cup cornflour (cornstarch)            125             4 1/2
1 cup cornflakes                        30              1
1 cup rice bubbles (rice crispies)      30              1
1 cup coconut, desiccated (flaked)      95              3 1/4
1 cup dried split peas, lentils         200             7
1 cup dried fruit                       160             5 3/4
1 cup dates, chopped                    150             5 1/4
1 cup flour, plain, self-rising         125             4 1/2
1 cup flour, wholemeal (whole wheat)    135             4 3/4
1 cup golden syrup, honey, glucose      360             12 3/4
1 cup jam                               330             11 1/2
1 cup nuts, chopped                     125             4 1/2
1 cup oats, rolled                      90              3 1/4
1 cup rice, short grain                 210             7 1/2
1 cup rice, long grain                  200             7
1 cup salt, or crystal sugar            250             8 3/4
1 cup castor sugar (superfine)          220             7 3/4
1 cup soft brown sugar, firmly packed   170             6
1 cup icing sugar (confectioners')      150             5
1 cup = 250 ml
----------------------------------------
2.7.2   Metric Spoons
Metric spoons                           Grams           Ounces
1 level tablespoon peanut butter        20              2/3
1 level tablespoon baking powder, 
  bicarb soda, cream of tartar, 
  gelatine, rice, sago                  15              1/2
1 level tablespoon cocoa, cornflour,
  custard powder, nuts                  10              1/2
1 level tablelspoon golden syrup,
  treacle, honey, glucose               30              1
1 level tablespoon sugar, salt          20              2/3
1 level tablespoon yeast, compressed    20              2/3
ho salvato tutto il file con tutte le faq.
se ti serve una mano con la traduzione dimmi, che ti aiuto.
baci


Scusate se a volte le mie e-mail sono inviate da Eva e a volte da Lamů, ma
posto da due Pc diversi e solo ora mi sono accorta di averli settati
diversamente :P
Ciao
Lamů-Eva

...con sex magic!!! :-)
Oh!
Alice / breaking the girl
-- 
Perché se è una donna si parla di aborto,
mentre se è una gallina si parla di omelette?
          Daniele Luttazzi
www.cerchio.net/f451/

Maddalena I <ma...@mac-dot-com.invalid> wrote
puo' essere utile questa tabella:
CUP     FLUID OZ.TBSP   TSP     ML
1       8       16      48      237
3/4     6       12      36      177
2/3     5       11      32      158
1/2     4       8       24      118
1/3     3       5       16      79
1/4     2       4       12      59
1/8     1       2       6       30
1/16    0,5     1       3       15
-- 
ciao,
mammadisadora

 Maddalena
si e' una rottura di scatole quando usano le cups per misure di peso e
viceversa.... tipo cups di burro o di farina.... pero' se i misurini quando
ti abitui diventa molto comodo... possibile che in italia non si trovano?
ciao, pietro

 e` stata aggiunta della melassa.
mi sono documentato e riproduco da un manuale sui tipi di zucchero:
zucchero granulato (granulated sugar) e' il normale zucchero che si usa in
cucina
zucchero superfino (superfine or caster sugar) e' lo zucchero granulato a
cristalli piu' sottili
zucchero in polvere (confectioner's or powdered sugar)
zucchero grezzo (golden granulated o unrefined o raw sugar) e' uno zucchero
di colore giallino in cui si e' lasciata una parte di melassa senza
rifinirlo al 100%
zucchero di melassa (molasses sugar) in cui la percentuale di melassa e' po'
piu'  alta, un po' appiccicoso e sapore forte
zucchero delle barbados (barbados sugar) e' una varieta' di zucchero di
melassa
zucchero scuro (Brown sugar o muscovado) (in varieta' chiaro e scuro)
aggiunto di melassa per dare colore e sapore
Turbinado o Demerara zucchero della guyana. grandi cristalli, colore dorato,
sapore e odore aromatici
quindi il muscovado ( a meno che non cambino nome per qualche ragione) e' il
brown sugar.... come sostituzione non so aiutarti. noi usiamo sia lo
zucchero nomale (granulato e polvere) che grezzo e brown scuro..... quello
brown ha decisamente un sapore piu' forte e quasi di liquirizia.... noi lo
usiamo per fare una sostituzione del caramello per certi dolci....
ricettina:
quando le fragole sono di stagione.... lavatele e lasciatele col picciolo,
in due scodelline mettete in una lo zucchero brown e nell'altra la panna
acida.... intingete le fragole nella panna acida e poi nello zucchero.....
ciao, pietro

piu` scomodo ma piu` preciso.
ti voglio vedere a misurare le cups di burro.
lo tiri fuori dal frigo lo fondi lo misuri e poi quello che non ti
serve lo rifreddi e lo rimetti in frigo.
naaa... molto meglio la bilancia.
oppure a occhio. mia mamma fa tutte le cose senza misurare , dolci
budini torte e le vengono buonissimi.. č una questione di pratica...


Fiennes) ;-)
posso avere la ricette di ralph finnies? :))) io adoro quello
'uomo....
non ditelo al mio moroso... :))



il sistema metrico e' decisamente piu' preciso, anche se in america hanno
standardizzato un po' tutto...
ad esempio le barrette di burro hanno delle tacche che corrispondono ai
table-spoon, e sai gia' che un table-spoon corrisponde a mezza oncia circa 15
grammi e che ci vanno 16 table-spoon in un cup corrispondenti a circa 240
grammi.... (mi si sono incrociati gli occhi) e se misuri i liquidi in cups puo'
essere anche piu' pratico... poi quando ti abitui come in tutte le cose....
ma quando arrivi alla farina misurata in cups ad esempio, se e' piu' o meno
compatta puo' portare una differenza anche del 10%, che se fai un dolce non e'
poco.... meglio andare a peso....
la tragedia per anna e' che quando gli scrivo le ricette per correttezza mettiamo
tutte le conversioni metriche ..... che le devo fare io....
ciao, pietro


io le ho comprate in Svezia!.... Mi diverto tantissimo con le cups!=))


Dici quello che ha la parte del protagonista in
"Il paziente inglese"??? Puuuuuu iooooooo vojo!;)))
T'Ryla

consumate poco in confronto a noi del nord :-)
Mi toglie le parole dalle dita. ^_^ Da queste parti il burro
va al _MINIMO_ a mezz'etti, ma solo quando vogliamo stare
leggeri. 
Alice
-- 
Milano non è la verità.
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

Terrona pure tu :-)
Eh? Ma se io sono quasi di sopra il Po?


Si, ma io ora sono circa 700 km a nord di Milano :-)
Peggio che brianzolo, quindi.


leggeri. 
E a me mi (sic) guardano male quando mi faccio due uova al tegamino
usandolo.
-- 
Bye
      Vitt

Si, ma io ora sono circa 700 km a nord di Milano :-)
Fatti altri 20000 km in quella direzione e ti trovi piů terrone anche
di me.
-- 
Bye
      Vitt

poco in confronto a noi del nord :-)
Ma che dici?
A roma usano poco burro?
Allora abbonda la vasselina.
Allora meglio il tango parigino.

Molto peggio, quando sogno i climi tropicali penso a Cantu' :-)
Che fate, pigliate per il c..o? :-)
-- 
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

A Roma c'e' il papa e certe cose non si fanno e nemmeno si pensano :-)
Ma c'è anche il governo, e certe cose sono lo standard della loro
azione.

burro per quello :-)
Hai ragione, usano lo smeriglio come lubrificante.

Hai ragione, usano lo smeriglio come lubrificante.
Vicks vaporub: lubrifica e rinfresca (© Bisio).


Vicks vaporub: lubrifica e rinfresca (© Bisio).
Meglio smetterla sennò facciamo la fine di Luttazzi.  ^__°
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch