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Titolo: toma

"Ehi, Paolo, ti interessa una toma casalinga delle valli di Lanzo?"
Certo che m'interessa.
Ed eccomi qui con la mia toma illegale, maturata in quota in una baita di
sola pietra e legno, tra il  profumo dei fiori di montagna e l'aria secca e
pungente.
La taglio, e lei cola il suo cuore di panna spessa al di fuori della crosta
nera e dura che sa di vacca, di muffa, di polvere e di penombra.
Ma il cuore morbido sa di latte e di montagna, un capolavoro che ricorda il
vento che s'insinua nelle gole rocciose e fischia piegando i larici, che fa
fremere l'alpeggio nello scampanìo delle regine al pascolo sui pendii a
milleottocento metri.
Roccia e sortilegio, pinnacoli e cime innevate riflesse in laghi blu
cobalto, cieli accecanti e turbini di ossigeno rarefatto che si condensano
in questa crema profumata.
Paolo S./ in estasi casearia.

Paolo S./ in estasi casearia.
Consy / in superproduzione salivare
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

Certo che m'interessa.
Uaz! che invidia.
A proposito di valli di lanzo, Un certo cuocone promise, a me ed ad un
certo numero di altri cucinieri reduci da una fondue in quel di
lugano, di portarci a caccia di gorgonzola come si deve in quel della
valsassina...
Che fine ha fatto la promessa? ;-))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 pungente.
Credo proprio che cerchero' di fare in modo di procurarmi un mandato
di perquisizione... ;->>>

 Certo che m'interessa.
bella la vita per noi che stiamo ai pie' dei monti ;-)
Moloko/che in montagna ha un berge' a 8 min a piedi dalla porta di casa

 Paolo S./ in estasi casearia.
 com'è il tuo indirizzo? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

valsassina...
Mi sa che quel cuocone ti puo' portare solo a caccia di vermi nel
formaggio, visto dove si trova in questo momento :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

formaggio, visto dove si trova in questo momento :-)
Lo so dov'e' ora, basterebbe qualche dritta :-))))


 
Ti capisco benissimo: in frigo ho più di un chilo di Grasso d'alpe, 
abbastanza giovane ma profumatissimo, e un mezzo chilo di ricotta fatta 
sul fuoco a legna (ha un leggero sentore di affumicato), presi da dei 
malghè in valle Strona.
lll

 polvere e di penombra. 
SIGH! Commovente.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 nera e dura che sa di vacca, di muffa, di polvere e di penombra.
Che formaggio è? dalla crosta sembrerebbe stagionato, ma dalla crema che 
cola dovrebbe essere a pasta molle (tipo taleggio o gorgonzola, mentre 
la toma è a pasta dura).
Ho una certa esperienza in tome, ma dal cuore cremoso non ne ho mai 
viste... Da che zona arriva?
lll


Alta val di Viù (da latte crudo di alpeggio: ci riconosci il profumo dei
fiori di montagna)

 Paolo S./ in estasi casearia.
e una cosa cosi' ti limiti a raccontarcela?
sarah/che quasi quasi ti viene a cercare ;-P
--
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 
Mi sa che ci farò una scappata...
Grazie!
lll

 Giacomo Savastano    icq # 32848628
Silvana
Ps  Caro Giacomo , mio marito si scioglie al ricordo di una certa gelatina
di bergamotto non ne hai ancora un barattolo da scambiare con una cena a
casa mia?

La migliore toma è quella della Valsesia.

casa mia?
ci guardo e ti dico :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628


 Giacomo Savastano    icq # 32848628
Paolo

casa mia?
io ne ho ancora un paio della mia, quando passo a trovarti te la porto
;-)
(non so ancora se all'andata -26- o al ritorno -3-)


casa mia?
Se glie ne va bene una di bergamotto-arance-limoni verifico se in
cantina ne è rimasta ancora e gliela porto da Bruna per la serata
meringosa.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

meringosa.
Te e la conZy, infilatevi nelle cene vostre :-)))
Per Silvana, si mi e' rimasta l'ultima :-)
Che si fa?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
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 Paolo
Silvana

 Giacomo Savastano
Silvana/ che non ha problemi se Consy e Diego vogliono unirsi al gruppo

Silvana/ che non ha problemi se Consy e Diego vogliono unirsi al gruppo
magari te la porto di un'altro gusto, va bene mandarino?
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