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Titolo: (GNAM-Volendo) Piatti di Pane

Visto che mi e' stata richiesta via mail, spiego questa hemm ricetta,
anche se non e' propriamente una ricetta...
Pero' volendo si possono anche mangiare, fondamentalmente hanno un
sapore fra il crackers ed il grissino...
La ricetta l'ho presa da un libro, Pane fatto in casa della fabbri
editori
La dose dice 5/6 piatti, io ne ho fatti 4 perche' li volevo belli
grandi, per appoggio ho utilizzato le tortiere usa e getta della cuki
1kg farina
350 ml circa di acqua ghiacciata
20 gr sale
50 gr malto (mi son scordata di prenderlo, vengon bene lo stesso,
forse col malto son piu' gustosi)
50 gr strutto
olio evo
Il piu' e' fare l'impasto: farina strutto sale e, se ce l'avete anche
il malto, a questo punto ci va l'acqua, la dose e' pochissima io l'ho
dovuta aumentare un poco a occhio, ma, dice anche la ricetta di non
aumentarla molto, solo quel che basta a renderla agglomerata...
E' dunque un impasto molto duro, per stenderlo ci vogliono muscoletti
(ovvio che dopo un po' io ho chiesto aiuto maschile, che non ce la
facevo piu'...:-)))
comunque una volta fatta la palla e lavorata un poco, la si divide in
pallotte da stendere, si unge il fondo delle teglie di alluminio usa e
getta e si procede a foderarle, la pasta e' talemnte coriacera che
conviene tagliare i bordi con una forbice. 
Bucherellarla un poco senno' fa' le bolle in cottura
forno sui 180° per un 35' minuti circa
Staccarle dalla base quando si sono raffreddate.
E' un modo molto simpatico di presentare una cena rustica...salumi,
formaggi.... comunque son piatti abbastanza robusti, anche se ci mangi
l'insalata dentro, con olio e tutto non si inumidiscono e non sono poi
molto fragili (presumo che piu' acqua uno mette, piu' aumenta la
fragilita' )
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 fragilita' )
salvata!!
alla prossima cena fredda in ufficio stupirň i colleghi ;-))
grazie
vera

 50 gr malto
Una domanda: dove è possibile acquistare il malto? Nei supermercati anche
grandi tipo auchan non l'ho mai trovato. Scusa la mia ignoranza, ma dovrebbe
essere un prodotto farinoso in polvere? Che tipo di confezionamento ha?
Un saluto

essere un prodotto farinoso in polvere? Che tipo di confezionamento ha?
no, quello che ho visto io e' tipo miele ed in vasetto... io lo trovo
nei negozi biologici e quelli tipo natura si'... forse anche nelle
erboristerie credo....
non sono una patita per il biologico ma li' trovo cose che nei
supermercati normali non ci sono.


 ha scritto nel messaggio
news:Vzzab.83839$hE5.2...@news1.tin.it...

Ottima domanda!! volevo farla anch'io!! Se parla dell'estratto di malto (è
quello che io uso per la pizza) è una melassa, e si compra nei negozi bio
(tipo bio-bottega a Torino) ma se è uno ssfarinato non so... io al massimo
ho trovato una farina addizionata di malto...
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it

 wrote in message
news:Vzzab.83839$hE5.2...@news1.tin.it...



interessante ... io penso che siano equivalenti, quello che trovo in
vasetto io, comunque e' malto non estratto...
poi ne ho visti di tipi infiniti da quello d'aorzo, il piu' comune a
quello di farro e poi credo riso, soia...
non chiedetemi che ci si fa con tutti sti malti perche' non ho mai
fatto esperimenti a riguardo.
Tempo fa volevo provare a vedere che succedeva a metterne un po' nella
pizza... ma forse e' meglio limitarsi al pane....


 Laura
Paolo

  sono zuccheri...
yess ma non privi di sapore... e' anche vero che c'e' chi nella pizza
ci mette il miele...


 Laura
Presente!! io ci metto sia miele che malto e ovviamente ritengo che venga
bene (se no non lo farei).:)))
Flavio
http://manimpasta.interfree.it

 > 50 gr malto
 >dove è possibile acquistare il malto?
a me serviva per fare i grissini delle Simili (a propo',grazie ha tutti
coloro che ne hanno parlato,e' un libricino molto d'aiuto per chi inizia),
l'ho acquistato al panificio,e' d'aspetto farinoso del colore della farina
integrale
-- 
-
orsam.- Paola