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Titolo: Tofu che diventa interessante

Sono riuscita a rendere il tofu una cosa non solo commestibile ma anche 
proprio buona.
Il segreto (di pulcinella) è nella marinatura, ma ho introdotto una 
piccola novità: ho minipimerizzato il tutto.
Indi:
salsa di soia
zenzero (un bel pezzetto)
curry
paprika dolce
1 spicchio d'aglio
poco aceto di riso
uno zic di olio
1 cucchiaio di miele
un pochino di acqua per allungare il tutto.
Frullare e versare sul tofu ridotto a bastoncini, lasciarlo in 
immersione il più a lungo possibile (da 1h a 24h).
Passare i bastoncini in un poco di farina e poi soffriggerli in padella 
fino a doratura.
Ho fatto la marinatura diverse volte ma mai era venuta così bene, così 
equilibrata... davvero una squisitezza.
Prima non frullavo nulla, ma mi son detta che in fondo così facendo 
avrei fatto spandere meglio gli aromi, molto utile anche quando si 
voglia abbreviare i tempi della marinatura.

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Continuo a ritenere il tofu al pari della gomma alimentare ma, nel caso, 
mi ricorderò di questa cosa della marinatura :)

Il 27/08/2021 17:18, Jamie ha scritto:
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Ti dico solo che, con un mix di ingredienti simile, in Cina sono 
riusciti a farmi mangiare il cane...........

 riusciti a farmi mangiare il cane...........
 
ahahah
 
però non ti credo

 proprio buona.
 
la domanda è:
PERCHE'?
 
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mi ricorderò di questa cosa della marinatura :)
 
comunque non tutti i tofu sono uguali, alcuni hanno anche una 
consistenza pessima. Per questa ricetta ho usato quello alle erbe 
Vemondo che si trova al Lidl e che secondo me non è male.
Detto ciò, è un alimento ricco di proteine e leggero, pertanto 
introdurlo nella dieta può essere una buona idea.

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ed era più buono del tofu

 riusciti a farmi mangiare il cane...........
 
senza tanto cinema ho cucinato la volpe ed era buonissima
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
in Cina ho assaggiato una specie di tofu stagionato che, passato in una qualche grattugia, diventava tipo corte fettuccine.
non aveva sapore però la consistenza permetteva di saltarlo in padella tipo pasta lunga e i piatti che ci portavano erano potabili

 PERCHE'?
 
per farti dispetto
 

 -- 
e ti ha reso più astuto?

 non aveva sapore però la consistenza permetteva di saltarlo in padella tipo pasta lunga e i piatti che ci portavano erano potabili
 
inutile negarlo, il tofu è un alimento neutro, se ha un sapore è quello 
che gli dai tu con i vari artifici. Venendo a patti con ciò, rimane un 
alimento molto apprezzabile per i motivi  che ho già espresso
 


giuro, non posso nemmeno dire se era buono o meno, perche' pareva 
cartone catramato


yep

 
mio nonno ne ha cacciate diverse e non certo per fare i colli dei 
cappotti a mia nonna


sì però con la stagionatura evitavano la consistenza gelatinosa che per me è la principale barriera sul tofu
se lo trovassi potrei anche prenderlo

 cartone catramato
 
ma te lo avevano detto che era cane?

 se lo trovassi potrei anche prenderlo
 
gelatinosa? l'unico tofu che ha una consistenza tipo gelatina è il 
silken tofu, che peraltro neanche si trova troppo facilmente.
quali marche hai provato finora?


proprio a me che sono tanto buonino??!! :(



mai cucinato. le uniche occasioni di mangiarlo che ho avuto sono state in ristoranti


ah, ecco. Ho la sensazione che nei ristoranti cinesi usino il silken, 
per motivi a me sconosciuti (o forse perché è spesso venduto quello a 
lunga conservazione, a differenza dell'altro che ho sempre visto per lo 
più fresco).

 Sono riuscita a rendere il tofu una cosa non solo commestibile
 
beata te che ti accontenti di poco
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 nella dieta può essere una buona idea.
 
che t'ha fatto il petto di pollo?


 
niente; ma non lo mangio più di una volta la settimana

 niente; ma non lo mangio più di una volta la settimana
 
il succo è che se cerchi proteine ok il tofu se ti piace, ma la scelta è 
ampia


 ampia
 
non sempre e non per tutti, io per esempio non posso mangiare latticini 
e non sono molto amante della carne, quindi mi devo un po' ingegnare con 
le alternative
 

 quindi mi devo un po' ingegnare con le alternative
 
esatto, lo puoi fare proprio perché la scelta è ampia.


 esatto, lo puoi fare proprio perché la scelta è ampia.
 
 
tra l'altro non è bene abusare della soia...
io ne mangio pochissima in effetti

 
 
Io li sto reintroducendo, delattosati. Se ti abitui a non mangiare un 
alimento per sempre o per un lungo periodo non solo non riuscirai mai 
più a digerirlo, ma non riuscirai a digerire tutta una serie di altri 
cibi. Il nostro intestino produce enzimi digestivi, in mancanza di un 
alimento (materia prima) smette di produrre gli enzimi appositi.
Ma siamo tutti diversi, quindi...


si, dipende anche da  come è trasformata.
ne parla... che ve lo dico affare
 
ah, interessante anche il video recente sulla b12


si', era una "delicious" preparata per l'occasione (si trattava di un 
pranzo ufficiale con la proprieta' dell'impianto)


si chiamava Pierugo?


Pierugo l'hanno laccato, questo era Ivan il Terribile XXXII, discendente 
diretto di Ivan il Terribile I, appartenuto allo Zar Nicola


un pò rodo perchè non m'è riuscito mangiarlo nè in Cina nè in Corea (almeno consapevolmente)


ma infatti ero abbastanza curioso, peccato che tale preparazione 
iperspeziata avesse completamente stravolto la carne al punto che 
avrebbe potuto essere un copertone della mia bici e sarebbe stato lo stesso

 Ma siamo tutti diversi, quindi...
 
infatti ogni tanto mangio qualcosa, la mia non è un'astensione perenne 
al 100%, anche perché la gola ogni tanto prende il sopravvento.
ma tu non stavi malissimo ogni volta che ci provavi? è cambiato qualcosa 
ora?
 
 

 un pò rodo perchè non m'è riuscito mangiarlo nè in Cina nè in Corea (almeno consapevolmente)
 
ma figurati...pensa a tutti i ravioli... :D
 


ROTFL
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 ah, interessante anche il video recente sulla b12
 
L'ho visto e ti dico: finalmente!
Purtroppo ancora oggi tanta gente è convinta che si possa reperire anche 
da alimenti vegetali. Bah!

 ora?
 
Ho conosciuto una nutrizionista illuminata che mi ha aperto gli occhi, 
un altro mondo. Mai abbandonare un alimento se non siamo allergici e la 
mia non è allergia alle plv. E' un discorso che sto approfondendo, con 
buoni risultati ad oggi, devo ancora lavorare su altre cose.
Ovvio abusare mai, ma mai escludere.
Giorni fa ho mangiato un gelatone al fiordilatte senza lattosio e panna 
montata sl, erano secoli. Che soddisfazione :-)
 

Il 30/08/2021 11:00, Jamie ha scritto:

per questo ha aggiunto "(almeno consapevolmente)"

 montata sl, erano secoli. Che soddisfazione :-)
 
E non ti ha dato alcun fastidio?
Hai sempre detto che il tuo problema era col lattosio ma che con gli 
alimenti delattosati stavi malissimo anche in piccole dosi...cosa è 
cambiato ora? Ovviamente, se ti va di parlarne.
 


gli volevo solo togliere quell'ombra di dubbio :D

 cambiato ora? Ovviamente, se ti va di parlarne.
 
Lungo discorso, ho iniziato molto per gradi e con fermenti appositi.
Purtroppo non è questo il contesto per parlarne, ma questo per dire solo 
che mai dare per definitive alcune situazioni. Si commette un grave 
errore e si prendono cantonate. Mai lasciarsi prendere dalle fobie, 
anche se personalmente in tal senso non ne ho mai avute. Certo non 
mangio di tutto (latticini) ma quel poco che basta a farmi sorridere di 
più :-)
 
 

 più :-)
 
mi fa piacere per te
 


brava, hai anticipato questo
https://www.youtube.com/watch?v=B2nhDxYb2Co
 


LOL

 mi ricorderò di questa cosa della marinatura :)
 
+1  :-D

 mia non è allergia alle plv. 
 
 
Mi hai commosso.


 
https://www.youtube.com/watch?v=B2nhDxYb2Co
 
 
mi trova abbastanza d'accordo in effetti, ma si rivolge solo alle donne,
è un problema (anzi una serie di problemi) che coinvolge tutti.
Cmq in generale la gente ha troppe paronie infondate e si affida a test 
farlocchi, anche se fatti in ospedale.