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Titolo: [TT] Torta al cioccolato sul sito

Vorrei provare a farla ma mi lascia perplesso il metodo per fondere il 
cioccolato.
Infatti si usa scioglierlo nell'acqua..ma spesso si è detto che il 
cioccolato fuso deve stare il più possibile lontano da acqua e umidità, è 
anche vero che non si sta facendo una ganache nè una crema cmq volevo 
sentire i vs pareri.
Il fatto poi della carta forno penso che eviterò in luogo del classico burro 
e farina.
Miki. 

 
Penso che ti si rompera' la torta la cui consistenza dopo cotta e' 
delicatissima
E poi, prima che te lo dica qualcun altro: i siti personali non sono 
legati a ihc e quindi le discussioni ad esso legati non vanno fatte qui.
(anche se quella ricetta cmq io l'ho postata anche qui)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 -- 
Infatti la ricetta l'avevo vista su ihc altrimenti avrei chiesto sul sito.
Ok mi fido,  vado a preparare.....
Miki. 

 
Bene! Aspetto il responso :)
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Sta già in forno... è la prima volta che metto la carta da forno in uno 
stampo per torte..infatti sebbene bagnata ai bordi è tutta raggrinzita e a 
tratti entra nei bordi della torta.. speriamo bene...
L'impasto al termine era bello spumoso ma non liquido, diciamo che per 
distribuirlo dentro lo stampo ho usato la spatola inumidita.
Miki. 

 distribuirlo dentro lo stampo ho usato la spatola inumidita.
E' giusto cosi': non doveva essere liquido



Pronta !! veramente un bell'aspetto !!
Un pochino crepata in superficie.. la lascio raffreddare in forno.Per 
evitare un effetto Pan di spagna che si sgonfia ho usato il trucco del 
cucchiaio di legno.
appena freddata la tiro fuori insieme alla carta forno e al primo assaggio 
dopo cena ti faccio sapere il gusto per chiudere questo thread !
Miki. 

 
Ti consiglio di toglierla subito e sformarla quanto prima possibile.


 ha scritto nel messaggio 
news:Xns95D3B00CFEAAFts...@130.133.1.4...

Ok sformata , ma sotto non ho tolto la carta forno perchč č quasi bagnata... 
lo stampo torta infatti conservava sul fondo un sacco di vapore acqueo.
l'ho messa su una gratella appogiata sulla base con la carta forno ancora 
lě.
miki. 


Mangiata !!
Veramente ottima, non stucchevole ed equilibrata di zuccheri.
Mi č venuta un pņ compatta all'interno, non molto ariosa come mollica.
Ho ricevuto i complimenti dagli ospiti.
Come tocco personale ho aggiunto una spolverata di zucchero vanigliato sui 
piatti insieme alla salsa di pere ovviamente.
L'avrei vista perfetta con una crema inglese.
Ho usato ingredienti di qualitą, il cioccolato erano 200gr di Amedei !
Miki. 

 
sono contenta che ti sia piaciuta.
Non e' una torta "ariosa" come dici tu: ha piu' la consistenza della 
caprese che di un pan di spagna.
E' morbida, nel senso che si scioglie in bocca, ma non e' soffice, nel 
senso di spugnosa :)


 Ho usato ingredienti di qualità, il cioccolato erano 200gr di Amedei !
Ciao a tutti.
Forse mi son persa qualcosa.
Mi è venuta l'acquolinq in bocca,per questa torta al cioccolato.
Mi potreste dare la ricetta?
Grazie tante.
Tonia da Bari 

 
E' una *torta morbida al cioccolato* di cui ho postato la ricetta un po' di 
tempo fa.
Oltre che in archivio la trovi sul mio sito, dove c'e' pure la foto:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=113
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-- 
la loba
siamo donne....che corrono coi lupi....

 Oltre che in archivio la trovi sul mio sito
Ciao a tutti,  mi intrometto nel discorso. 
Ho provato anch'io la torta ed e' piaciuta moltissimo, complimenti e
grazie!
Ho pero' un dubbio: a fine cottura era bella alta, tolta dal forno si e'
abbassata quasi della metà. La consistenza tuttavia era quella descritta
nel thread e non mi sono preoccupata. (l'unica preoccupazione e' la
velocita' con cui e' sparita...) . Ecco il dubbio infine: con il forno a
gas succede spesso che torte altissime, dopo meta' cottura o appena
tolte dal forno, scendano vertiginosamente: in alcuni casi si forma
addirittura una trincea; mi e' successo persino con il Ciambellone di
Consy che invece con il forno elettrico esce sempre a meraviglia.
Che ne pensate?
Grazie
-- 
ALe
 

 Grazie
Non ho il forno a gas e aspetto conferme o smentite da parte di chi ce
l'ha. Penso pero' che potrebbe funzionare l'accorgimento che uso per il
pan di spagna (con il forno elettrico): ultimo quarto d'ora di cottura con
forno in fessura, lasciato socchiuso grazie ad una cucchiarella infilata
nello sportello. Cosa mi dite, o voi possessori di un forno a gas? :-?
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 nel thread e non mi sono preoccupata.
Si e' cosi': se ci pensi non c'e' una "struttura" di farina (o altre 
polveri) che possa mantenere la torta. E' un po' come un souffle': quindi 
si gonfia ma inevitabilmente si abbassa quando si raffredda.
-- 
Ciao


 nello sportello. 
Come per abituare la torta all'ambiente esterno in modo graduale?
limitando lo shock da raffreddamento? :-)
Ciao

 wrote:
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
Praticamente si'. Ripeto', pero': e' un'idea. Testata sul pan di spagna
con ottimi risultati, ma con il forno elettrico. Perfetta, secondo me, per
dolci che devono venire sull'asciutto. :)


 
ciao a tutti!
sono nuova di queste parti, e stavo lurkando un po'
leggendo questo thread mi e' parso di capire che questa torta di cui 
state parlando e' meravigliosa: qualcuno puo' gentilmente ripostare la 
ricetta o dirmi in quale sito posso trovarla?
grazie anticipatamente
-- 
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
La trovi qui e fammi sapere se ti piace :)
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=113
-- 
ciao
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grazie!
l'aspetto e'... *ç*
purtroppo in casa ho solo cioccolato al 50%, dovro' aspettare la 
prossima settimana per provarla
ciao!


 
oggi ho provato a fare la torta al cioccolato, e' buonissima!
purtroppo e' stato un tale successo che temo mi tocchera' farla e 
rifarla nei secoli dei secoli (i miei parenti non sono umani, sono 
avvoltoi!!)


 
Pero' il successo sara' stato gratificante :)
-- 
Ciao
