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Titolo: pizzette fritte

Un'ora fa avevo in mano una patata lessa pelata, l'ho impastata con
due etti e mezzo di farina lievitante perche' il lievito che avevo in
casa aveva messo su il pelo come una nutria.
Passata un'ora tornero' su (tra dieci minuti), e gli daro' un'altra
bella impastata. Idem dopo due ore (tra un'ora e dieci).
Alle otto prendo il tutto, lo spiattello in dischetti del diametro di
un ciddi' e spessi un centimetro scarso, li friggo in abbondante olio
di semi di girasole e poi li passo sullo socttex. Ancora sullo
scottex, li carico con due cucchiai ciascuno di sugo di pomodoro,
bello saporito, quindi aspergo parmigiano grattugiato senza remore e
accumulo le pizzette in un piatto da portata.
Stasera ci sara' gente che miagolerà di gastro-lussuria.
Pre-BURP
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

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  Buono ma grasso
  io uso le pitte , il pane libanese ce ne  sono di grarndi 
come ciddi  e basta scaldarli legegrmente  dopo aver messo 
il condimento  e servire
  congelatore--->condimento---> forno ------------>gnam gnam
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
                    o vai da :
 
http://www.easybonsai.it
  I am perfect in everyway even in humbleness & modesty(© ¼ 
  with Garry)

> Pre-BURP
Pre-ricovero d'urgenza... 

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un'ora fa era la patata che aveva la mia mano

 
a che scopo? non hai detto di aver messo farina auto-lieivtante? o e' una 
cosa diversa da quella che conosco io addizionata di lievito chimico?
-- 
ciao
TT
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 di semi di girasole...
A differenza di quanto comunemente si crede l'olio si semi andrebbe
consumato crudo,meglio mai comunque,dato che in ebolizione si rompono le
molecole e liberano sui cibi i residui di ammoniaca che serve per
l'estrazione dell'olio,e che è impossibile da eliminare completamente
prima di metterlo in commercio.
-- 
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 chimico?
Hai esattamente ragione: l'impasto non si e' mosso di mezzo millimetro
in fase di (si credeva) lievitazione. Quei bastardi lievitano solo in
cottura, quindi sbattimenti inutili.
Pero', il risultato, eh eh eh
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molecole e liberano sui cibi i residui di ammoniaca che serve per
l'olio di semi di arachide e' uno dei piu' indicati per friggere... ed
anche l'olio di riso. 

 ed anche l'olio di riso.
Questo, però, temo che sia ricavato solo tramite processi chimici
allucinanti.

allucinanti.
pazienza, ho deciso di affidarmi solo al palato e fregarmene del
resto, non brucia, non ha odori fa un fritto senza sapore aggiunto e
molto  piu' aereo se mi si concede il termine da giornale 
femminile :-))
poi lo ammetto, di come lo ricavano e per l'arachide, della spremitura
freddo dell'arachide, no, non sono cosi' pignolina... non uso l'olio
d'oliva non tanto per quello che si dice su frittura salubre o meno ma
perche' la frittura in evo anche leggerissimo del garda ecc..
semplicemnte non mi piace, l'oliva ha un retrogusto sempre troppo
forte.

 forte.
Vedi come cambiano i gusti da persona a persona? A me, ad esempio, non
infastidisce così tanto, anzi lo uso anche per i dolci (ne ho trovato uno
spettacolare a Spello: costa un botto, ma vale proprio tutti i soldi
spesi!!!)

 
Sono d'accordo: io uso abitualmente l'olio EVO anche per friggere e per i 
dolci. Come retrogusto sgradevole avverto invece quello dell'olio di semi.
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dolci. Come retrogusto sgradevole avverto invece quello dell'olio di semi.
incredibile, io infatti quello di semi non l'avverto affatto... mentre
i dolci con l'evo bbrrr e ci ho pure provato una volta, ho fiondato la
ciambella nel rusco dopo il primo morso :-))

 Pre-BURP
report?
-- 
Gulliver
"Even more charming and polite than is his wont, of elegant appearance 
and gentlemanly speech, smooth and discreet in his stealth"

un'ora fa era la patata che aveva la mia mano
date del vostro meglio in cucina
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And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms