Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carciofi ...

quali sono le preparazioni per voi pi� usuali con i carciofi ? quelle
che fate pi� di frequente ? parlo ovviamente di cucina quotidiana...
sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
crudi in stagione (quelli di alvenga, che sono teneri)
altrimenti
- inferno
- alla giudìa
- fritti
queste per la maggiore, ma poi (minoritarie) altre maniere di
cucinarli (non ultimo sugo per la pasta (senza o con pomodoro,
dipende)).
ale

sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
In pinzimonio. 
Altrimenti ci condisco la pastasciutta. Via le foglie piu' esterne, il
gambo e le cime, poi lo tornisco per bene, lo smezzo e gli levo la
barba e foglioline violette piu' interne. Quindi lo affetto molto
sottile (un mm e meno, se ci riesco) e lo salto in padella con aglio e
olio. Sciolgo un po' di concentrato di pomodoro in un po' d'acqua di
cottura, che gli da' un po' di colore. Infine scolo la pasta (corta)
al dente e la salto in padella allungando con acqua di cottura fino a
che e' cotta e cremosa qb. Fatta giusto l'altro ieri.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

- inferno
sarebbe ? v� che gi� si fa interessante..
ma davvero i carcofi alla giud�a li fai anche solo relativamente
spesso ? se li faccio 1 volta l'anno � pure molto, anche se mi
piacciono da matti...

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
o affetti e poi spadellati, o tagliati a metà e cotti sempre in padella 
appoggiati sul lato aperto

 piacciono da matti...
non ho detto spesso, ho detto usualmente rispetto a quando cucino i
carciofi e nell'ordine dato
- crudi (insalata, pinzimonio)
- inferno
- alla giudìa
- fritti
+ altri modi meno frequenti.
ale

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
Crudi sfogliati libidinosamente e intinti foglia per foglia in olio e 
sale...
A spicchi in tegame com mentuccia e aglio; tagliati sottili sottili sempre 
in tegame per condire la pasta... rigorosamente senza pomodoro che per me � 
una stonatura...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 che e' cotta e cremosa qb. Fatta giusto l'altro ieri.
Ti prego il pomodoro no, ombra che sia... :-(


 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
crudi sempre e a volte trifolati , che poi � la base per moolte ricette 

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
ieri sera, sono capitato per caso in un posto carino e mi ha fatto 
assaggiare spaghetti alle vongole con i carciofi.
direi: Antipasti
Torta verde di carciofi.
sbollentati, impanati e fritti;
un flan
crudi con il parmigiano reggiano
in pinzimonio come gi� detto.
Primi piatti:
risotto con carciofi e varianti (totani e carciofi, stracchino e carciofi,
gli spaghetti appunto, di ieri sera.
pasta tipo tagliatelle (la larghezza va tal tajarin alla pappardella) con 
scampi e carciofi;
piatti con pesce:
bianchetti
branzino
orata
pescatrice
pescespada
dentice
sanpietro
triglie
��battuto di aglio e prezzemolo, [ingrediente segreto], rosolatura del 
carciofo (a crudo o sbollentato a piacere), il pesce a rosolare, sfumata di 
vino bianco, fine cottura con coperchio.��
��al cartoccio con olive, olio patate e carciofi
piatti con carne:
ossibuchi
involtini
il tanto maltrattato spezzatino
pollo ripienodi verdure e carciofi
con uova:
omelette ai carciofi crudi o cotti
con bianchetti e carciofi
frittelle
ora vado a prepararmi cena.
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 

annarita...@tiscali.it
 disse:

zzzzz..se quoto!! 

stefano_pll disse:

e l'agnello? 

 e l'agnello?
dovevo far cena, perdono.


 e l'agnello?
giusto in mancanza di agnello, ieri sera ho fatto un arrosto
"vulgaris" aggiungendo verso la fine i carciofi a trifolare... :)
altrimenti risotto o tagliatelle, ma *nemmeno* a me è mai venuta
l'idea di metterci il pomodoro, e sì che di solito lo ficco
dappertutto!
quando stavo con i miei invece si mangiavano quasi esclusivamente
fritti, tagliati a spicchi e passati in uovo e poco pangrattato: mi
ricordo certi recipienti da un metro di diametro dai quali attingevamo
solo in tre... benedetto il mio fegato! :P

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
Crudi; stufati con olio e aglio e prezzemolo; torte varie; primi vari; col
pesce al forno e con patate; patate e carciofi al forno senza n� carne n�
pesce; ripieni con pan grattato, uovo, pecorino o parmigiano, aglio,
prezzemolo capperi, si tolgono le barbe del carciofo, si allarga a formare
una cavit�, si riempiono, si mettono in piedi in un tegame, olio e un dito
di acqua e si portano a cottura.
Ciao
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

zzzzz..se quoto!! 
Io non sono un fan del pomodoro, e con le verdure meno che mai. La
prima volta me l'hanno fatta con. Mi e' piaciuta e allora me la sono
fatta senza... :) Con mia stessa sorpresa, mi e' piaciuta meno. 
Parliamo di poca roba, eh? Diciamo una riga di 10 cm di doppio
concentrato su quattro carciofi.


zzzzz..se quoto!! 
riquoto..

 
da cosa deriva il termine "trifolare"?

 da cosa deriva il termine "trifolare"?
informomi.... 

 concentrato su quattro carciofi.
azzz con una riga così ci tiro avanti due mesi!
ale

 che fate pi� di frequente ? parlo ovviamente di cucina quotidiana...
di frequente faccio altre verdure, la pulizia del carciofo (io mangio 
solo quelli spinosi di Albenga) lo rende una verdura per nulla 
quotidiana per chi lavora e non ha tempo
PS
il carciofo � tra le mie verdure preferite! per le preparazioni mi 
associo a Stefano (mi piace vincere facile), con l'aggiunta di agnello e 
capretto

 da cosa deriva il termine "trifolare"?
Trifola: s.f. Voce piemontese e lombarda per tartufo. (da trufolo, forma 
abbr. di tartufolo, diminuitivo di tartufo).
Trifolato: agg. Di vivanda cucinata alla maniera del tartufo, cio� tagliata 
a fettine sottili e cotta con olio, aglio e prezzemolo a fuoco vivace.
Cos� recit� il mio Devoto/Oli, cos� per dovere di cronaca riportai.
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Cosï¿œ recitï¿œ il mio Devoto/Oli, cosï¿œ per dovere di cronaca riportai.
Belin! Non avrei mai detto che derivasse dal modo di affettare. Allora 
non ho mai trifolato una bella cippa, io! :-)

 quotidiana per chi lavora e non ha tempo
Non capisco.. pulire un carciofo prende una manciata di secondi.


ottimo,trovato lo stesso!!

filippo ha scritto:

mah, a mio avviso pulire un carciofo, soprattutto se lo devi pulire per 
mangiarlo crudo e quindi devi togliere abbastanza foglie, oppure se vuoi 
recuperare bene anche i gambi, prende ben di pi� che una manciata di minuti
(sto parlando dei carciofi spinosi di Albenga, gli altri per me non 
esistono)
http://preve.blogautore.repubblica.it/files/2008/10/carciofon.jpg

 esistono)
http://preve.blogautore.repubblica.it/files/2008/10/carciofon.jpg
ecco... per me non esistono quelli spinosi.
mai assaggiato i romaneschi?

prende ben di pi� che una manciata di minuti
Quoto. E pulire le verdure e' una cosa che faccio molto
malvolentieri... 


James Tont ha scritto:

fanno schifo a confronto, ho reso l'idea?

 esistono)
http://preve.blogautore.repubblica.it/files/2008/10/carciofon.jpg
ah, perché, ne esistono altri? :P

 ale



Io parlo dei morellini che di spine ne hanno in abbondanza.
Per me pulire un carciofo  da farsi nel modo piu' esigente (ossia 
stufato dove non sei supposto sputare nulla) comporta sfogliare qualche 
giro di foglie fermandosi quando "scrocchia". Spuntarlo col coltello 
piu' o meno all'altezza del punto di "scrocchio", sbucciare un po' il 
culo del carciofo "spellando" il gambo della parte dura.
Se il tutto mi prende piu' di 30 secondi possa accidentare.
Per il pinzimonio, ossia per mangiarselo crudo sfogliandolo foglia dopo 
foglia da intingere nell'olio sale e pepe, prende ancora meno, quasi 
nulla, visto che la pulizia la si fa mangiandolo. Pressoche'.

  
  Mi viene un dubbio. Atroce. Non starete parlando di carciofi che
dentro stanno fiorendo? Che hanno i peli, per intendersi?
Quel tipo di carciofi vanno tirati in faccia a chi li vende, imho.

filippo <filipp...@LAerboloTUMAMMA.com>:

I carciofi che vedo e mangio da 40 anni sono di un solo tipo, spinosi
e dall'esterno verso l'interno sono cosi':
=> foglie verde scuro molto dure tranne alla base
=> via via diventano piu' tenere e verde pisello
=> verso il centro diventano viola
=> al cuore, dove c'e' la cavita' vuota sono *sempre* pelosi, con una
fittissima peluria biancastra lunga 3 o 4 mm, che va rimossa con un
coltello a punta affilato
Non ne ho ***MAI*** visti di altro tipo.


 ah, perch�, ne esistono altri? :P
per me no! ;-)


beh, in effetti hai ragione, se lo mangio con le spine faccio ancora prima
ps
se ci metti 30sec a pulire un carciofo spinoso manda un CV a Stefano o a 
Capsy, che ti assumono lasciandoti scegliere lo stipendio

 Non ne ho ***MAI*** visti di altro tipo.
Sara' perche' forse vivi in una zona dove il carciofo non e' produzione 
locale diffusa. Codesti carciofi sono passati, raccolti troppo tardi.
E, torno a ripetere la mia convinzione, questo accade perche' il 
consumatore non reagisce come suggerito alla fine del mio precedente 
intervento.
Il carciofo a mio parere (non solo mio, devo dire) all'interno deve 
essere pieno, bello sodo e non deve avere proprio niente da rimuovere. 
Meno che mai la sua parte piu' buona, piu' dolce, piu' goduriosa, ossia 
il cuore. Cuore che e' destinato si' a diventare peluria da rimuovere se 
si coglie il carciofo troppo tardi (scioccamente anche da un punto di 
vista commerciale visto che i carciofi sono un prodotto che si vende a 
numero e non a peso).

 essere pieno, bello sodo e non deve avere proprio niente da rimuovere. 
Guarda che il cuore di un carciofo di Albenga devi sempre lavorarlo se 
vuoi mangiarlo, � praticamente impossibile aprire un carciofo di quel 
tipo e non trovarci delle spine microscopiche in punta alle altrettanto 
microscopiche foglioline del cuore, tali spine se non le togli le senti 
eccome se lo mangi crudo, e ci� non riguarda il tempo di raccolta.
L'unica alternativa � tagliare il carfiofo estrememente in basso, con un 
conseguente scarto immotivato e dispendioso.

 Capsy, che ti assumono lasciandoti scegliere lo stipendio
Interessante. Appena capita mi cronometro. Anzi, potrei fare di meglio, 
a proposito di video: potrei filmare la procedura.


Infatti, gli spinosi fanno schifo al confronto!!!!  hai reso
benissimo!!

 benissimo!!
Deduco che non hai mai assaggiato un carciofo spinoso di Albenga

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
ripieni ("ritti" in lucchese)

pietro c ha scritto:

porca trota, me lo era dimenticato da tanto tempo che mia madre non li 
fa, sono spettacolari, con il ripieno rigato dalla forchetta


questo per me  (personalmente) � il peggior modo di pinzimoniare un 
carciofo.
io tolgo le spine,le foglie esterne, li taglio in 4/6 e puccio gli 
spicchi, cos� mi riempio la bocca di sapore di carciofo e di olio buono. 

 
'zzzzzzo se quoto...

 fanno schifo a confronto, ho reso l'idea?
Una piccola curiosit�, sempre che riusciate a soddisfarmela.
E se partissimo dal presupposto che nessuno delle due qualit� facciano 
schifo e sia solo una questione di gusti, che succederebbe?
Cordialit�


 schifo e sia solo una questione di gusti, che succederebbe?
Per caritï¿œ, e' semplicissimo soddisfartela.
Hai presente la mia vicina di casa, quella bella donna alta e prosperosa 
che se non fossi sposato ci proverei tutte le sere fino allo sfinimento? 
E hai presente Chalize Theron?
Ecco, la mia vicina di casa fa schifo a confronto con Charlize.

 Hai presente Chalize Theron?
'tento a Calderoli, te


'tento a Calderoli, te
Calderoli e' il moroso di Charlize? 


 
ih ih ih... :-D

 Calderoli e' il moroso di Charlize?
ti faccio lo spelling:
"T h e r o n" + Calderoli
sostituisci la O con la U
ora non puoi non capire.


ora non puoi non capire.
Noooo! Mi stavo troppo ammazzando dal ridere a pensare a Calderoli che
si spoglia voluttuoso davanti a Charlize... :))))


 si spoglia voluttuoso davanti a Charlize... :))))
Figurati le risate di lei..... :-)

 esistono)
Per chi a quelli non ci arriva, per cui gli altri esistono purtuttavia 
;-), ci vuole lo stesso tempo non infinitesimale. Io poi pulisco anche i 
gambi da tutti i filamenti, quando li cucino, anche da soli. Secondo me 
ci sono a seconda delle zone geografiche e delle preparazioni, ma anche 
delle abitudini personali, giuste o sbagliate che siano, modi diversi di 
pulirli che possono differire in termini di tempo, ma davvero non ci si 
mette qualche secondo. Ad un corso a cui sono andata, lo chef ci diceva 
per esempio come avesse riscontrato che a Bologna e provincia, *tutte* 
le persone non professioniste a cui aveva visto pulire i carciofi, li 
pulivano in quantit� decisamente inferiore a quello che sarebbe stato 
necessario, cosa che sono abituati a fare invece nei ristoranti.
Alla fine ci ha detto "la prossima volta che pulite un carciofo, 
togliete tante foglie quanto vi pare giusto toglierne... poi toglietene 
altri due giri". Questo solo per le foglie da eliminare, poi c'� la 
tornitura delle punte...
-- 
Lisa


Sono quelli che mangio quando vado a trovare mio cognato dalle parti
di Cuneo.
Da quelle parti i romaneschi non sanno neanche cosa siano e quando ne
porto una cassetta (proveniente dal Lazio), parte la "festa del
carciofo".  Anche da quelle parti preferiscono i Romaneschi.
Tuttavia mi rendo conto che la questione e' molto soggettiva.....

 poi c'� la tornitura delle punte...
diciamo che lo scarto di un carciofo � proporzionale alla freschezza del 
raccolto.
per questo vanno accuratamente scelti schiacciandoli per verificarne la 
"sodezza" del fiore.


qualche modo. Scusa(te) la barbarie.
ahh ma allora vieni a canossa, la domanda l'ho fatta proprio per
questo motivo, preparazioni come con i carciofi non ce ne sono
quasi... forse la pi� comoda � quella al forno che fa la suocera, li
sbollenta, li divide a met� e li ficca in forno un p� a caso nel senso
che � una che non guarda n� tempi n� temperature ergo a volte son
secchini altre volte ottimi, appena fuori forno li condisce con
abbondante olio e sale e si mangiano piluccando le foglie una ad una e
lasciando la parte non edibile nel piatto... � una preparazione che da
roma in gi� ho visto di quando in quando, da roma in su mai :-)
necessitando solo di pulizia sommaria visto che si mangia anche la
parte edibile delle foglie dure quindi basta toglierne pochissime,
forse � la preparazione pi� rapida esistente... a parte il crudo di
filippo..


Quanto costano i romaneschi?

Lisa ha scritto:

concordo :-)


Si scompiscerebbe anche mia suocera :-/



Ecco, per l'appunto!!!!
E poi, non dimentichiamo Pinocchio e la mela...


 E poi, non dimentichiamo Pinocchio e la mela...
ecco, io non l'ho dimenticato; l'ho rimosso.
mi aiuti?


 
E' la storia di Pinocchio e Eva, Eva gli porta la mela ma lui che era di 
legno, ma a volte no, voleva la brigna. :-DDD

 di legno, ma a volte no, voleva la brigna. :-DDD
faccio finta di avere capito ma, dopo,  mi spieghi con disegnini su un 
foglio pianco.



certo che mica tutti possono mangiare carciofi crudi in certe 
stagioni........!!!  ;) 


I pinocchi di oggi vanno in giro con il cellulare, che vuoi fare, � il segno 
dei tempi.
Il Pinocchio che andava di moda nella prima met� del secolo scorso, si 
ritrov� solo in casa e venutagli fame non trov� altro da mangiare che una 
mela. La prese la sbucci�, gli tolse il torsolo e se la mangi�; poi avendo 
ancora fame e non trovando null'altro da mangiare si mangi� prima la buccia 
e poi anche il torsolo. Finalmente sazio si addorment� con i piedi sul 
braciere e...
Buone cose


 stagioni........!!!  ;)
Porca mucca, che libidine!!.*
Se non fosse per un po' di casini e per le nebbie, non aspetterei certo 
l'anniversario per tornare.
Gi
*e mica solo per i carciofi, eh... quei cosi sono ancora nei miei sogni



Dipende dalla stagione e dalla qualita'.  I cosiddetti "cimaroli" che
sono quelli prodotti dalla parte centrale della pianta arrivano a
costare anche 1,5 euro l'uno.  Ma sono enormi e tenerissimi (non si
scarta quasi nulla), alcuni sono il triplo di un carciofo normale
(violette o spinosi)

 Scusate il disturbo.
eh, infatti... come dicevo prima siamo molto sul soggettivo.

 ah, perché, ne esistono altri? :P
altro che!!
http://percorsitaliani.files.wordpress.com/2009/04/sagra-del-carciofo.jpg


Un carciofo si Albenga costa uguale e ne mangi un terzo.....
;-)

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
stasera la sciura preparava carciofi fatti andare con aglio (e 
prezzemolo?), depositati su letto di patate lesse e prosciutto 
minipimerizzato, formaggio raschera dop
forse finir� tutto in forno domani...

 da cosa deriva il termine "trifolare"?
l'hai presente "una folata" di vento? ne fai 3...

Il 20/01/2010 21.03, Mardot ha scritto:
[cut]
ce ne sono cos� tante qualit� in Italia (escluso gli egiziani), che per 
me bisogna saper variare: romaneschi, albenga, sardi...


Io cucino volentieri. Ma hai presente la frase: "Me li puliresti tu che 
sei tanto brava?"

 legno, ma a volte no, voleva la brigna. :-DDD
ROTFL

pietro c ha scritto:

ma infatti io li ho provati tutti, ho avuto la fortuna di girare 
l'italia per lavoro in largo e in lungo e ovunque ho provato i carciofi, 
ma quelli di Albenga doppiano tutti gli altri, e di brutto

 conseguente scarto immotivato e dispendioso.
Puo' essere, con un carciofo di Albenga.
Non con i carciofi che frequento io.

 Deduco che non hai mai assaggiato un carciofo spinoso di Albenga
Nemmeno un morellino, pare.

 spicchi, cos� mi riempio la bocca di sapore di carciofo e di olio buono. 
Ah perche'? secondo te io non me la riempio di sapore di carciofo? E di 
olio buono? Dirotti di piu': il mio godimento  dura di piu' (a parita' 
di carciofi) :-PP

 
A sto punto e' d'obbligo. Faro' un video. Poi mi dirai della tornitura 
delle punte.

 E poi, non dimentichiamo Pinocchio e la mela...
Era una pera.

 braciere e...
Ma noooo! Arghhh... Non era affatto solo in casa!
Fu Geppetto che a malincuore gli sbuccio' quella benedetta pera visto 
che Pinocchio aveva cominciato a far le boccucce. E mentre gliela 
sbucciava mormorava che non bisogna avvezzarsi ad essere cosi' 
sofistici.. perche' non si sa mai.. i casi della vita sono tanti..

 i casi della vita sono tanti..
pure i carciofi.
ale

filippo disse:

b� certo i gusti non si discutono e io parlo in generale, ma vedere la 
Signora che sfoglia il carciofo e intinge le foglioline una ad una con 
vezzi leggiadri e chiaccher�o cinguettante mettendoci mezz'ora a fiore 
mi fa venire un irsutismo cinghialesco!! lol
a parte che sono io che normalmente non mangio, divoro! da anni ormai ho 
consolidato la brutta abitudine di mangiare ad una velocit� che il CERN 
vuole il mio stomaco per studiare un nuovo acceleratore di particelle 
(particelle di capra e fagioli!) ;) 

 Era una pera.
gi�, e se la fece con B&D!! lol 

pietro c disse:

BASTAAAAAAAAAAAA!!!
e mettete la *roba* su divani,sdraio,zerbini,tappeti, ma BASTA con i 
*letti* !!! :-@ 

 *letti* !!! :-@
Standing ovation
-- 
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black & decker?


strato

 black & decker?
chiaro!! ;) 

sei tanto brava?"
Ho presente...
;)
 
-- 
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 minipimerizzato, formaggio raschera dop
il solito pappone...


sembra la frase che hai detto quando ti sei visto allo specchio appena 
alzato...

 alzato...
LOL
Conosco una che inquesto periodo fa sempre carciofi, usa una pentola di 
pietra nera from brasil e gli mette giusto del gratin ma non le fa al 
gratin: mette poca acqua e olio sul fondo, i carciofoni in piedi belli 
conditi di gratin e via sul fuoco basso, a coperchio ben chiuso.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 


no, mi riferivo a quello che mangi, e che ti piace pure.
Ma non ti rendi conto che prosciutto, formaggio e mettici anche le 
patate sono la negazione dei sapori ma formano un pappone informe?
SOno la base di moltissimi piatti pronti surgelati, che appunto debbono 
sembrare appetitosi ma che non hanno nulla di buono.

 debbono sembrare appetitosi ma che non hanno nulla di buono.
Sostituisci il prosciutto con della pancetta e hai la Tartiflette, ricetta 
che non c'entra una beata mazza coi surgelati: stai praticamente sputando 
sull'intera Savoia, a meno di sostenere che "prosciutto, formaggio e patate 
sono un pappone" mentre "pancetta, formaggio e patate NON sono un 
pappone"...


 *letti* !!! :-@
stading ovation2
canapè? (è abbastanza erotico-'800)
ale

 mi fa venire un irsutismo cinghialesco!! lol
Capisco, ma perche' essere cosi' prevenuti e visualizzare 
necessariamente la Signora che vezzeggia leggiadra e chiacchiericcia 
cinguettante? Esistono altre immagini possibili da associare.

 Un carciofo si Albenga costa uguale e ne mangi un terzo.....
Appunto.... pensa che affare!!!  una cosa peggiore al triplo del
prezzo!!

 pappone"...
per me sono un pappone anche pancetta formaggio e patate... appetitoso, 
forse, ma non 'buono'

 appetitoso, forse, ma non 'buono'
Ognuno ha i suoi limiti
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 quasi... 
Canossa relativa, scusa. Ho detto che lo pulisco solo se devo farlo a 
fettine o cucinarlo. Ma la pulizia in questione e' di pochi secondi a 
carciofo, ribadisco. Se me lo mangio sfogliato non lo tocco se non per 
mangiarmelo.
Per la tua cronaca, le preparazioni da me preferite coi carciofi sono:
-crudi in pinzimonio
-crudi a fettine, come se fossero ovoli
-in tegame, ritti a culo all'insu' con il gambo attaccato, 
sostanzialmente stufati con solo sale, olio, un aglio intero e grondanti 
un po' dell'acqua con cui sono stati sciacquati. Fuoco basso e coperti.
-risotto, uno dei miei preferiti, anzi di gran lunga il preferito fra i 
risotti
-fritti in una pastellina
-sformato (come sformato forse secondo solo a quello di gobbi) con un 
accompagnamento di cibreo opzionale.


indubbiamente! Ma un sacco di piatti tradizionali sono appetitosi, non 
buoni...

buoni...
Chi ha detto "lasagne"?!!
 
-- 
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pure le lasagne è difficile che siano decenti, altrimenti sono proprio 
un bel pappone! E comunque c'è anche chi considera questa cucina papposa 
neanche appetitosa, ma da evitare e basta.


averne di vino così!

 Esistono altre immagini possibili da associare.
Perch� siamo in un pubblico NG e non al casino.
:-)
Gi
-- 
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Scusate il disturbo. 

 prezzo!!
anche l'oro costa molto pi� del ferro
-- 
--
Mardot

 --
-- 
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 cinguettante? Esistono altre immagini possibili da associare.
certo, ma a me viene in mente quella, donde sorte 'sto filippo?? :) 

 Chi ha detto "lasagne"?!!
Se le lasagne vi "pesano", sono disponibile a ritirarvele tutte dalla 
piazza, se fosse necessario perfino con spese a carico del destinatario ;-)
-- 
Lisa


ma sei proprio sicuro che il tuo psichiatra ti abbia detto 'sta cosa 
sulle lasagne?

Lisa <annali...@tim.it.invalid>:

Mettiti in coda! :)
Btw, scherzavo. Sara' anche corretto distinguere tra cio' che e' buono
per istinto e cio' che e' (o diventa) buono solo dopo studio e
ragionamento. Sta di fatto che io mangio volentieri l'uno e l'altro.
;)


 ragionamento.
Naaa tutte balle.
Abitudine del proprio palato a certi gusti.
ale


Il palato, o meglio cosa distingue il naso, lo puoi allenare e 
addestrare con l'esperienza e il ragionamento critico. Con il vino è un 
passaggio fondamentale, sia facendo ONAV che AIS è un concetto di base. 
Per il cibo è lo stesso, ed anche per l'olio.
E comunque è indispensabile disgiungere ciò che piace da ciò che 
oggettivamente presenta pregi o difetti.

 sia facendo ONAV 
ONanismo A Valanga?

 neanche appetitosa, ma da evitare e basta.
ad esempio i dietologi

 oggettivamente presenta pregi o difetti.
e quindi?
ale


+ AIS, Assenza Interminabile Scopate

 sono ammessi anche carciofi lessi /crudi ecc...
http://www.ricettedi.com/ricette-secondi/alla-brace/carciofi-arrosto-al-
barbeque.html
Le foglie esterne devono essere bruciate,
ci vuole circa 1 ora di cottura.

> ale
rotfl!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 


Non so se gia' detto, ma l'ho visto fare: puliti, tolte le foglie
dure, avvolti uno a uno nell'alluminio e messi sotto la cenere calda.
Bbboni