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Titolo: Pandoro le Tre Marie

...secondo voi vale i 14-15€ che costa?
Francamente mi dà molta noia vedere fra gli ingredienti le classiche 
cose che trovi pure nel pandoro da 4€, come emulsionanti, aromi 
artificiali e miglioratori vari.

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E se qualcuno ti dicesse che, molto spesso, la differena la fanno proprio i 
"miglioratori" ?
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Allora ti direi che queste cose "migliorate" le lascio volentieri agli 
altri. Questa roba serve quasi sempre per mascherare materie prime di 
bassa qualità, per ottenere prodotti standardizzati, che durino a lungo 
sugli scaffali etc.


Il pandoro non lo so, il panettone non mi è dispiaciuto. Se lo confronto 
con esselunga (tanto blasonato negli ultimi tempi sul web) ammetto che 
l'impasto è meglio e più saporito (non ho avuto modo di apprezzare 
quantità e qualità canditi perché era un pezzetto in un occasione 
conviviale con svariate persone e non potevo fare un analisi da 
laboratorio smontandolo per contare e valutare gli elementi :-) )
 
Tornando a esselunga che finalmente quest'anno sono riuscito ad 
assaggiare. E' oggettivamente buono e soffice  ...ma al pari dei tanti 
altri che fa Maina. Ha una buona percentuale di uvetta e canditi (se pur 
commerciali), quindi direi che per i 5€ pagati è un buon affare ....ma 
dire che sia il migliore in commercio come si legge non direi, al 
massimo ex aequo con gli altri prodotti da Maina.

 esselunga (tanto blasonato negli ultimi tempi sul web) ammetto che l'impasto 
CUT
 
Credo, se ho ben interpretato la domanda di Jamie, se sia da ritenere 
giustificato il triplo del costo di un Tre Marie che alla fine è 
prodotto da Galbusera.
Così come Maina produce per Esselunga con, suppongo, una ricetta 
diversa anche Galbusera ipotizziamo lo faccia con Tre Marie.
La mia è una considerazione sul costo in relazione alla produzione, non 
alla bontà del prodotto
Il triplo del costo è effettivamente tanto, anche utilizzando materie 
prime di qualità, dato che il processo industriale dovrebbe 
(condizionale) essere lo stesso e la rete distributiva dovrebbe 
(condizionale) essere migliore e più strutturata.

 (condizionale) essere migliore e più strutturata.
 
 
Tu sai bene come funziona il "piazzamento", se un'azienda sceglie di 
dare ai propri prodotti una certa allure li mette in una determinata 
fascia di prezzo, e questo ha davvero molto poco a che fare con la 
qualità effettiva del prodotto.
Conclusione: per quanto mi riguarda a quel prezzo può restare sullo 
scaffale.
 
Giorni fa ho assaggiato un panettone Gentilini, che credo venga venduto 
ad almeno 15-20. Risultato: sembrava un pangocciolo.
 
Un altro di pasticceria: pallido come la neve, un po' più soffice, ma il 
sapore ricordava la classica brioche industriale per la prima colazione.
 
 

 (condizionale) essere migliore e più strutturata.
 
In realtà non è il triplo, il prezzo di mercato di un panettone 
qualsiasi va sui 8/10 (anche le tre marie è in promo a esselunga a 11€ 
pur avendo un prezzo di istino sui 15) , esselunga il uo lo vende a 5 
perché non fa alcun ricarico considerandolo un prodotto civetta 
....tanto che lo marcano molto di più salvo poi scontarlo con il "prezzi 
corti".
Poi è probabile che sul costo industriale tra un panettone top e uno 
normale ci siano 3/4€ massimo di differenza ...ma con il moltiplicatore 
dei margini della filiera fa presto a lievitare.

Il 29/12/2022 15:48, Jamie ha scritto:

Sul pandoro non so risponderti, non lo mangio.
Sul panettone la tua domanda poteva avere una qualche logica fino a due 
anni fa. Quest'anno con i rincari dei prodotti, parlo della mia 
esperienza, ho visto un panettone classico Bauli al costo di 7.90 euro,
a fianco il Tre Marie classico scontato al costo di 8.90 euro.
Non ho avuto alcun dubbio su quale prendere, a parte il solito prodotto 
di pasticceria.
Tre Marie panettone classico mi piace, lo trovo tra i migliori prodotti 
industriali in commercio. Oggi il suo costo si avvicina molto a quello 
di altri prodotti simili, negli anni scorsi in vendita a tre volte un 
prezzo inferiore o quasi. Quest'anno, almeno qui, tutti prezzi pieni, 
ergo potendo scegliere non prendo Melegatti, Bauli etc... ma il Tre Marie.
Aggiugno il fatto che Galbusera è un'azienda molto seria, da quanto ho 
avuto modo di appurare e molto attenta al cliente, come Maina.
Bauli ed altre no. Parlo sempre della mia esperienza.
Ergo mi piace premiare le aziende che lavorano con serietà e sono sempre 
disponibili al confronto.
Mi piace l'impasto del Tre Marie, a volte meglio riuscito, a volte meno.
Il panettone non sa di cartone, come il Panettone Balocco dello scorso 
anno. Insomma, non  è un prodotto di pasticceria, ma è valido.
Ovviamente potendone mangiare poco non so darti una valutazione riferita 
a consumazione differita nei giorni.
Il prossimo anno opterò per un dolce di Natale all'olio.
 
 
 
 
 
 
 
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