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Titolo: Liquore ananas

Ho provato ed il risultato e' stato una cosa schifosa gettata subito
nel lavandino.
Volevo fare un liquore con l'aroma di ananas, come devo fare, alcool
alimentare ananas fresco e ....
Grazie.
Pino

Pino ha scritto:
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Azzardo una mia ipotesi, in genere i liquori vengono ottenuti
dall'infusione della buccia, parte che contiene gli oli essenziali.
Nel caso dell'ananas avrai sicuramente usato la polpa.
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D00PAR
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 Nel caso dell'ananas avrai sicuramente usato la polpa.
Io a occhio userei il cuore dell'ananas, quella parte dura dura che non si 
mangia. Ma immagino che google possa dare qualche risposta ai nostri dubbi!
ciao
Maria Elena 

 dall'infusione della buccia, parte che contiene gli oli essenziali.
per carità! La buccia degli ananas importati come anche delle banane è 
trattata con benzimidazolici (o altri fungicidi).
Cardip 

 trattata con benzimidazolici (o altri fungicidi).
Lo so, infatti non le ho proposto di usare la buccia! :)
--
D00PAR
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 ha scritto nel messaggio 
news:1164017891.6...@b28g2000cwb.googlegroups.com...
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Taglia a cubetti 500 gr di polpa ananas fresco, mettili in un vaso di vetro 
con 200 gr zucchero, 35 cl di alcool e un pezzetto di vaniglia agitando un 
paio di volte al giorno per una settimana. Dopodichč filtri, imbottigli e 
lasci stagionare per almeno 6 mesi. Cosě dice il libro "Liquori casalinghi". 
Ti avverto che personalmente non ci ho mai provato quindi non garantisco il 
risultato.
V/S 

 risultato.
Che ricetta assurda, ma gli autori del libro cosa avevano bevuto prima
di scrivere?
Lo sanno che lo zucchero non si scioglie nell'alcool? E poi niente
acqua, praticamente viene un liquore a 80°!
--
D00PAR
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 ha scritto nel messaggio 
news:1164045021.7...@k70g2000cwa.googlegroups.com...
viceversa ha scritto:
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Ti dirò, anche a me sembrava strano mentre lo copiavo dal libro, ma ho 
pensato che probabilmente la polpa di ananas rilascia molto liquido che 
servirebbe a sciogliere lo zucchero. D'altro canto le altre ricette, anche 
se non testate tutte, sono in genere attendibili per dosi e procedimento. 
Pino, se fai l'esperimento, dopo ci dici com'è andata?
V/S 

 Pino, se fai l'esperimento, dopo ci dici com'è andata?
Mah, io ho sempre visto fare infuso + sciroppo di zucchero!
--
D00PAR
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 ha scritto nel messaggio 
news:1164047889.8...@m7g2000cwm.googlegroups.com...
viceversa ha scritto:
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si, in genere si fa così quando la chiamiamola "spezia" del liquore ha poca 
acqua in sè. Se ci fai caso anche la buccia del limone nel caso del 
limoncello è abbastanza asciutta. Qui forse (dico forse), il discorso è 
diverso perchè effettivamente l'ananas ha molta acqua. Anche se, facciamo un 
pò di calcoli, da 500 gr di ananas quanta acqua in volume può uscire? 
Diciamo un 250 ml? Ci aggiungiamo poi lo zucchero e otteniamo cmq secondo me 
un liquore abbastanza forte (almeno 50 gradi ).
Cardip
Cardip 

 un liquore abbastanza forte (almeno 50 gradi ).
Credo sia anche meno l'acqua e cmq dovrebbe rilasciarla tutta!
--
D00PAR
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Pino ha scritto:
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Grazie a tutti per i consigli, provero' e vi faro' sapere.
Pino