Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zampone

Chi sa indicarmi una buona ricetta per fare lo zampone in casa, senza
comprare quelli precotti ?
Grazie.  Ciao  Stefano

 wrote in message
news:dq4a6.6433$lV5.1...@twister1.tin.it...


Scusate se insisto, ma vorrei sapere da qualche esperto la ricetta per fare
un buon zampone casalingo con ingredienti genuini, senza usare quelli
precotti. Indicatemi quindi quali sono gli ingredienti del ipieno e le
modalità di stagionatura.
Ciao  Stefano


--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 ha scritto nel messaggio
news:J4za6.12736$lV5.2...@twister1.tin.it...

Premettendo che non l'ho mai fatto, se credi ho la ricetta per fare il
cotechino. La pasta è uguale a quella dello zampone, cambia l'involucro che
la contiene.
Di più nin zo'.
Marinella

 Marinella
 e manco di meno....
Marinella, vi sono profonde differenze... il cotechino, come dice il nome, e
con molta cotica all'interno, con percentuali che arrivano al 50 %, e carni
meno scelte... lo zampone ha un ripieno piu pregiato ed è un salume di
quelli eccellenti, fatto con carni piu pregiate del maiale e cotiche che non
superano il 25-30%... questo per il prodotto artigianale... il piu pregiato
è senza dubbio quello prodotto nel modenese anche se, data la proliferazione
di industrie nel luogo, è difficile reperirlo (quello buono)...
Ciao...
RoDante da Fano

 Ciao  Stefano
scusa stefano, ma non ne avere a male...
sono cazzate...
vai da un macellaio di fiducia e fatti reperire o fare uno zampone senza
problemi...
Ridiamo fiducia a questi operatori, amici nostri... la maggioranza è sana ed
onesta, e crede nel proprio lavoro...
RoDante da Fano

onesta, e crede nel proprio lavoro...
Sono superdaccordo.
La professionalità del piccolo operatore è l'unica cosa che li possa
salvare dall'annientamento, ma se noi non diamo loro fiducia, e quindi
compriamo i loro prodotti che però DEVONO essere di indiscussa
qualità, li condanniamo, noi e non la grande distribuzione, a
scomaprire.
Il ciofecaio che viveva solo per la mancanza di concorrenza ma che non
è in grado di fare niente di meglio della grande distibuzione, che
scompaia pure, ma l'artigiano che sa fare, e fa, bene il suo lavoro va
protetto come e più delle specie in via d'estinzione, perchè lui è un
morto che sopravvive.

 wrote in message
news:94i8no$9g...@news.edisons.net...


Tutto si può comprare, allora perchè sbandierate tanto le vostre ricette
poiche sbanderiamo atanto anche il fatto che nonsi deve solo
rispondere mettendo il messaggio sopra e il vecchio sotto, e tu
continui a infischiartene, 
perchè oltre che a infischiarti di quell'altro che sbanderiamo ci
ingori?
cosi, sai per il bene del tuo fegato. visto che siamo tanto
rompiscatole.
quandoc'è vo'
susan


Continuate a fare solo polemiche gratuite, ma non si arriva a un parere
costruttivo, che strana gente in questo ng !
Ora abbiamo un esperto di informatica che mi vuol dire dove mettere i
messaggi se sopra o sotto la risposta ...
Peccato.  Stefano
"susan.q" <sus...@bigfoot.com.aa> wrote in message
news:X4BtOo=yX3dnn+RdP...@4ax.com...


 messaggi se sopra o sotto la risposta ...
segui il labiale:
S
O
T
T
O
Paolo

possibilità di reperire carne di maiale con qualità diciamo casalinga.
Doccia fredda urge.
Calma!
Nessuno ha criticato il tuo desiderio di farti qualcosa di domestico,
Solo si è preso lo spunto per ampliare un pochino il discorso.
Per me puoi provare a farti a casa anche il mascarpone da latte di
cerva o l'olio di primula boschiva; se ne hai la voglia e il tempo e
le capacità.
Poi non si parlava di cibi precotti o industriali, ma di lavoro di
artigiani che lavorano praticamente su commissione, quindi hai
mescolato il farro con i chiodi; questi si digeriscono male.  ^__°

 RoDante da Fano
Ti ringrazio per il chiarimento. La mia affermazione era "copiata" dalla TV
(La Fattoria di Sardella), in cui avevano fatto vedere come veniva fatto e
alla domanda di Sardella che chiedeva quale fosse la differenza fra zampone
e cotechino, la risposta fu "l'involucro".
Come sempre, la tua risposta mi convince che non dobbiamo mai fidarci di ciò
che dice la TV!! :-))
Ciao
Marinella

Peccato.  Stefano
vai su 
www.altavista.it
imposta una ricercsa con la parola netiquette
e sicuaremten sarai folgorato dalla qualtita di cose che ignori
riguardo l'uso di questo mezzo 
e poi una domand facile facile:
se tutti coloro che postano in tutti i ng inseriscono i loro messaggi
sotto e tagliano le parti in eccesso, che siano tutti una massa di
poveri pirla?
e tu l'unico vero strafiko del pianeta?
medita medita. se hai un po di materia grigia esente da prioni.


 che dice la TV!! :-))
E soprattutto di quello che dice Sardella che non sa neppure cosa sia la
buona cucina :-)))
--
Ciao da Benedetta*
Anche i paranoici sono persone e hanno i loro problemi.
E' facile criticare, ma se tutti ti odiassero, non saresti
anche tu paranoico?
                                    Steven Wright

 problemi...
E' vero nella mia zona hanno chiuso 3 macellerie, ma la macelleria in cui mi
servo, nonostante si trovi a meno di 2 km da un ipermercato ci lavorano loro
4 (marito, moglie, figlio e nuora) ora hanno assunto una cassiera e una al
banco.
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
icq 13556170

 messaggi se sopra o sotto la risposta ...
Visto che hai grossi problemi con i ng forse faresti meglio ad ascoltarlA.


spoglie!
Dai un alucidatina alla sfera, che vedi tutto fosco.
Non confondere un pirla, Stefano, con testa di cazzo, io; non mi
piacciono certi apparentamenti, ne perdo di status.....pirloticus.


avrei detto Philip K Dick
-- 
ciao
massimo

Grazie a chi mi ha dato un consiglio e un poveraccio a chi ha fatto solo
polemica puerile, usando anche termini volgari, forse il cumputer porta
anche a questo ...
Ciao a tutti  Stefano