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Titolo: Sito cucina a microonde

Dopo vari solleciti e molte promesse da parte mia, con il supporto per
la parte informatica del maritozzo Andrea, sto finalmente rimettendo
in piedi in mio vecchio sito di ricette a microonde che spero
oltretutto di ingrandire via via.
Ancora in costruzione
Http://casa.digiland.it/1433
Salutoni da Nadia e Andrea
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Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
ancora in costruzione
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

A proposito di cucina a microonde, ho pensato in questi giorni a
comperarmi
il forno, ma ho dei dubbi sui risultati: qualcuno mi dice che non e' la
stessa cosa del
forno tradizionale e che alla fine sembra tutto lesso! Cosa mi dite?
Saluti
Valeria


forno tradizionale e che alla fine sembra tutto lesso! Cosa mi dite?
Palle. Pero' e' vero che non e' la stessa cosa del forno tradizionale,
bisogna imparare ad usarlo. Ci sto ancora studiando ;)


Auguri prima di tutto,
poi...il forno a microonde se combinato con un grill (come minimo,
andando su di prezzo si trovano anche combinati con cottura vapore e
forno tradizionale, piatto grigliante e mille diavolerie) consente di
cucinare molte cose in modo equivalente al forno tradizionale se non
piu' saporito, dato che la breve cottura sembra esaltare i sapori,
pensa che i miei migliori polli arrosto li faccio proprio con il
microonde, perfettamente croccanti con una crosticina che neanche in
rosticceria, e che la porchetta con la cotenna croccante come un
biscotto mi riesce meglio nel microonde, certo il limite e' la
dimensione della teglia, motivo per cui non ho mai comprato il piatto
grill, che essenzialmente serve soprattutto per cuocere le pizze, il
risultato, provato da un amica, non e' niente male, ma ti ci vedi a
scaldare il piatto grill, poi disporci sopra la sfoglia di pasta,
condirla cuocerla, togliere la pizza (1 pizza per 1 persona
sottolineo) e ricominciare da capo fino a raggiungimento del totale
dei commensali? della serie.. se sei single ok, in 2 forse, in + non
vale la pena, fai prima con il forno e una bella serie di teglioni
rettangolari.
Per il resto: 
i primi: risotto ok cuoce 20 min come in pentola ma non giri, pero'
non giri neanche se usi il metodo del Gatti, e fai prima se usi la
pentola a pressione (7minuti) con risultato forse migliore;
Pasta ok cuoce in acqua giaà bollente quanto cuocerebbe sul fornello,
ma aggiungendoci direttamente il condimento si puo' cuocere tutto
insieme (non ho mai provato, alla fine ritengo equivalente e piu'
pratico sui fornelli)
Paste gratinate ok queste si vale la pena bolli la pasta come al
solito al dente, condisci e disponi in teglia poi finisci cottura con
grill e microonde, pratico e veloce
Secondi:
ottimo, veloce e versatile, salvo il fatto che c'e' sempre il limite
delle quantita', infatti a microonde i tempi di cottura aumentano in
funzione della quantita' ed oltre un certo limite si cuoce male e con
poco risparmio di tempo, inoltre non puoi cuocere il pollo con le
patate o l'abbacchio con le patate, vuoi per le limitate dimensioni
della teglia, vuoi perche' i succhi emessi dalla carne restano sul
fondo della teglia (non fanno in tempo ad evaporare), sicche' le
patate risulterebbero bollite. E' altresi' vero che i tempi di cottura
risultano talmente brevi da consentire poi di cuocere a parte una
bella teglia di patatine. 
Il pesce cuoce in un batter d'occhi e risulta morbido e succoso
mantenendo il suo sapore piu' che con altri tipi di cottura (tranne
forse con quella a vapore), ottimi risultati con filetti di pesce
gratinati con pangrattato.
Dolci:
ottimi i creme caramel
ottime le torte girate, frutta sotto - pasta sopra da capovolgere dopo
cotte
comunque buone per un uso di  famiglia o per dolci farciti e ricoperti
le torte classiche
Insomma fai tu credo di averti dato elementi sufficienti, in ogni caso
il gril e' da preferire nel tipo lampada al quarzo, e' piu' veloce e
potente.
Ciao Nadia


 pentola a pressione (7minuti) con risultato forse migliore;
metodo-Gatti...... what is this ?
--
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

metodo-Gatti...... what is this ?
Cito il mex con la ricetta del risotto al barolo di Marco Gatti
(comunque dovrebbe essere nelle FAQ
Il metodo utilizzato e' ovviamente valido per tutti i tipi di risotto
RISOTTO AL BAROLO
Mezza cipolla
Riso Carnaroli (il Semifino Padano sarebbe perfetto, ma e' troppo
difficile per chi non ha la mano)
Brodo di carne
Olio e burro
Parmigiano grattato
...e ovviamente una bottiglia di Barolo.
-Dunque, una mezza cipolla affettata finissima fatta rosolare in meta
burro e meta' olio. Appena diventa morbida e trasparente si butta il
riso (tre pugni a testa). Mescolare col cucchiaio di legno finche' il
riso e' bollente (basta toccarlo col dorso delle dita). Aggiungere
mezzo bicchiere abbondante di Barolo e girare fino a evaporazione
quasi completa. Aggiungere due o tre mestolate di brodo bollente,
girare un paio di voltee non toccare piu' fino alla prossima aggiunta
di brodo (non e' mica polenta: a girare in continuazione, la cuticola
del riso si rompe in anticipo e il risotto comincia subito ad
attaccare sul fondo della pentola).
Continuare con le aggiunte di brodo a due o tre mestoli alla volta.
A cottura quasi ultimata, invece del brodo aggiungere un mezzo
bicchiere scarso di barolo. Spegnere il gas col riso ancora al dente,
che abbia una consistenza "all'onda": non deve assolutamente essere un
pappone fermo. Aggiungere il parmigiano e una grossa noce di burro
freddo, rimescolando freneticamente per un minuto: e' il momento della
"mantecatura" e sbattere il riso serve a montare il burro e al tempo
stesso a rompere la cuticola dei chicchi (ora e' il momento!), in modo
che il tutto assuma una consistenza cremosa.
Mettere nei piatti, aspettando un paio di minuti prima di servire in
modo che il tutto riposi e i sapori si omogeneizzino.
Ciao Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 


 (icona con casella postale)

metodo-Gatti...... what is this ?
dicevasi metodo del gatti: non giri.... :)) scritto la sopra...
dunque mentre si fa il risotto si puo aggiungere il brodo in sole due o
tre volte rimescolando solo due o tre volte mentre il riso cuoce, poi
spegnere, lasciare riposare i chicchi 3 min e dopo mescolare
vgorosamente per mantecare il risotto che risultera' cosi' cremoso.
buoni risotti
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard