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Titolo: quale ricotta?

Ciao a tutti!
sono la solita elisa che lurka tanto , mperò x casini vari, posta poco!Ma
siete sempre nei miei pensieri!!!
Avrei bisogno di una dritta sulla ricotta: qual è quella più cremosa e meno
"forte" di sapore?Quella più dolce....sapete aiutarmi?Io pensavo a quella
romana...e quella di pecora?Illuminatemi voi!
elisa

 e meno "forte" di sapore?Quella più dolce....sapete aiutarmi?Io
A mio avviso la migliore è quella di pecora, quella vaccina non sa di
nulla!
Ho anche mangiato dei dolci di ricotta di pecora e sono squisiti.
Quella romana non so che ricotta sia.
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 ha scritto nel messaggio
news:XtScb.348850$lK4.11...@twister1.libero.it...
|
| Non esiste una risposta univoca, secondo me: dipende da quello che ci vuoi
| fare.
ecco...io vorrei una ricotta "da cuccchiaio"!...da mangiare
cosě,accompagnata dal pane...e la vorrei morbida-morbida e non dal sapore
acidino...
p.s tra l'altro., ho visto che si č aggiunta una mia omonima...urge cambio
di nick!
grazie!

 acidino...
Credo che il sapore piů neutro lo abbia la ricotta vaccina... per esempio
nei dolci č l'unica che mi piace, trovo le altre troppo "prepotenti".
Fenderina


Beh, quella romana è decisamente più forte di sapore, essendo di pecora 
il gusto è deciso, mentre quella vaccina è più delicata nonchè più leggera.
Dipende da quelloc eh ci vuoi fare
-- 
Tamara
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www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 acidino...
decisamente quella di pecora


acidino...
Ricotta di pecora. E se ti capitasse di andare in Corsica verso
maggio/giugno, fatti un giro nell'entroterra e cerca il "brocciu",
ricotta di pecora affumicata. Senza etichette di sorta, che sono
quelli industriali: buono lo stesso, ma... un'altra cosa.
-- 
Ciao,
the_speck

 the_speck
Paolo

dici che ora e' troppo presto? ci vado domenica...
Beato te... E magari ci vai pure in moto... E tanto per rosicare
ancora un po', dove vai?
Cmq, mi sa che per il brocciu e' presto. Pare che quello non
industriale segua la stagione di mungitura delle pecore, che non e'
365 giorni all'anno (cosi' mi hanno sempre detto)
-- 
Ciao,
the_speck

 acidino...
Ricotta Santa Lucia della Galbani
in confezioni da 250, 400 o anche in alcuni banchi.
E' quello che cerchi
ciao

 the_speck
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:0CTcb.123982$hE5.4...@news1.tin.it...
|
| Ricotta Santa Lucia della Galbani
| in confezioni da 250, 400 o anche in alcuni banchi.
| E' quello che cerchi
| ciao
..scusami, ma non č proprio questo che cercavo...non mi affiderei al
prodotto industriale cosě spinto!
grazie
elisa

 acidino...
Mica facile trovarne una cosi': io qui a Modena la trovo al
mercato: la chiamano ricotta *di panna* ed e' ricotta di vacca ma
piu' grassa e dolce del normale ed e' prodotta sull'Appennino...
ottima anche per i tortelli! :-)))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Shhtttttttttttt... sei impazzito? Stai zitto, per carita'... che
senno' il Gatti si ricorda di quella volta che sperava di ritrovare
un pezzo di brocciu - che aveva appena scoperto - MISTERIOSAMENTE
sparito dal *mio* frigo... O:-))))
ps. ottimo con la menta come ripieno di un'omelette *bavesssss*...
non trovi? :-))


"chicchi"

'Nzomma... :-/
Decisamente, credo che ci sia di meglio in vendita: mai provato con
le piccole produzioni locali? :-)))


 Ricotta Santa Lucia della Galbani
E' una schifezza.


 prodotto industriale cosě spinto!
Non ce l'hai un alimentari che la vende a peso, non confezionata di un
pastore locale?


 MAI...
Io me la sono fatta ma come sapore preferisco la pecora.....eh se
trovassi del latte di pecora....


Decisamente, credo che ci sia di meglio in vendita
La finetta (e non santa lucia come erroneamente indicato) non e'
confrontabile con la ricotta. 
Merceologicamente parlando, e' un prodotto di nicchia, fa storia a
se', esattamente come il gazpacho in cartone o i sughi pronti da
mangiare con il cucchiaio.
Ciao,
G.

 grazie
ma secondo te le ricotte che vendono al banco,
non sono 'industriali spinte'?
Io prima prendevo la ricotta al banco,
convinta che fosse fresca (non mi chiedere perchè)
poi ho scoperto che era la santa lucia in confezione gigante e così
ho cominciato a comprare i barattolini.
Mangio ricotta tutti i giorni e non ho tempo di fare la spesa dal
formaggiaro tutti i giorni!
Comunque provala. Ti stupirà
ciao

non trovi? :-))
Mai provato. Trovero' l'anno prossimo. L'idea mi solletica assai.
-- 
Ciao,
the_speck

 mangiare con il cucchiaio.
Hai ragione, scusa. ma tu sai che, ruspante come sono, a certe
finezze non ci arrivo. Ma ho delle speranze: vedrai, sotto la TUA
guida... ;-)))


 ha scritto nel messaggio
news:oOTcb.349051$lK4.11...@twister1.libero.it...
| Non ce l'hai un alimentari che la vende a peso, non confezionata di un
| pastore locale?
|
...ma magari!mi affido al bancone dei formaggi del super...ma non mi fido
dei consigli delle commese, piů di una volta, hanno toppato!Lě, ci sono
diversi tipi di ricotta, anche sciolta e per questo volevo sentire il vostro
parere!
elisa

 ha scritto nel messaggio
news:KYTcb.124126$hE5.4...@news1.tin.it...
| "c.eli" ha scritto
|
| ma secondo te le ricotte che vendono al banco,
| non sono 'industriali spinte'?
alcune sì ed altre no: normalmente è indicata la provenienza sull'etichetta
e ci sono anche quelle della Galbani..
|
| Comunque provala. Ti stupirà
| ciao
|
..tempo fa l'ho assaggiata...ma non mi ha convinta!Se proprio devo...prendo
la pettinicchio!
grazie ancora!
elisa

 
Io l'ho provata, nella totale disperazione da mancanza di latticini qui 
a Bologna, č cattivissima, come lo č la Pettinicchio, ma ti dņ ragione 
sui prodotti da banco, sono cattivi pure loro, a meno che tu non vada in 
qualche negozietto che spacci ricotta romana o pugliese direttamente 
dall'origine.
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccitą


finezze non ci arrivo.
Ti mancano le basi :-)
Vabbe', mo' lo confesso, se non e' periodo di gazpacho in cartone 
(il tetrapack, evidentemente, e' un prodotto stagionale), mi e'
capitato di mangiarmi a cucchiaiate una scatola di finetta. 
E' una porcata, lo so :-)
Ciao,
G.

pugliesi
Si e' sbagliata, voleva dire solo romane.
Ciao,
G.

 
per campanilismo, ma avevo completamente dimenticato, coem ho potuto, 
quella meravigliosa ricottina affumicata.....
parlami delle ricotte venete non affumicate
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità


 G.
quando quelle pugliesi non sono reperibili :-P
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità


 
entrambe :-)


tutte le possibilita' di assaggiare una certa ricotta ;-P
Per la disperazione mi attacchero' al gazpacho :-P
Ciao,
G.

dall'origine.
Dunque dunque... al supermercato ne ho provate diverse: d'accordo con
te, fanno mediamente cagare tutte quante, qualcuna un po' meno come la
Pettinicchio (ora non ricordo se la santa lucia e' nel novero, ma per
completezza della mia affermazione la provero' appena la trovo)
Alla S-Lunga fra i confezionati hanno il seirass, quella piemontese.
Quella, pur essendo convezionata dentro la sua vaschetta con tanto di
sacchettino di garza e' davvero OTTIMA
Al bancone ci sono schifezze, vero e' che tantovale conviene prendere
quelle in vasetto.... L'osservazione che volevo fare e' sulla ricotta
romana.
Dunque sfuse si trovano ricotte di:
-mucca
-pecora
-mista
oppure c'e' scritto romana... il bello e' che a seconda di dove vai,
non ho capito perche', la romana e' a volta una ricotta mista, a volte
una ricotta di pecora.
La ricotta mista non mi dice nulla... ma anche i formaggi misti non li
amo molto.. o di qua o di la', l'ibrido non mi piace
P.s per bolognesi ricotta finalmente buona l'ho trovata allo spaccio
granarolo.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 pugliesi
Infatti io la prendo nel negozio sotto casa del pecoraio fiorentino ed č
buonissima, la porta ancora calda :-)))


 sentire il vostro parere!
Senti un po' da dove provengono le varie ricotte. Qua alla coop ad
esempio hanno la ricotta del Forteto, una produzione locale, non č come
quella del contadino ma č anni luce rispetto alle varie santa lucia,
pettinicchio etc etc.
Se non ne hanno sei fregata :-)


 
ah, ecco, la seconda allora!
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 granarolo.
ma quello proprio in fabbrica?
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 Tamara
Paolo

 
però sfido a trovare una ricotta di mucca buona come quella pugliese, di 
solito le ricotte di mucca sanno di poco, ma quelle pugliesi sono buone 
perchè il latte è quello murgiano :-)
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

PMF wrote:

madonna, proprio non ci arrivo!


caramella"
esatto....visto che bazzico pochissimo il centro i miei formaggifici
(oltre ai caseifici ogni tanto) sono:
quello di granarolo
comellini a castel san pietro quando ci capito
la bottega del formaggio qui in viale oriani (piccolino con un
vecchietto simpaticissimo che lo fa per passione, lui sa tutto sui
formaggi... ha delle aperture un po' strane, credo che giovedi' sia
chiuso alla day e sabato pomeriggio pure, ma ha formaggi nostrani,
francesi ecc..)
raramente all'euroformaggi verso piazza dell'unita'.


madonna, proprio non ci arrivo!
Era sintetico, ma esauriente. Roba da far concorrenza al racconto del
dinosauro di Monterroso.
In una riga ti ha raccontato quello che succede quando ci si
rifornisce allo spaccio della granarolo :-)
Ciao,
G.

 buone perchč il latte č quello murgiano :-)
Da noi le ricotte sono di pecora, quelle di mucca sono quelle del
supermercato. Non mi pare ci siano ricotte di mucca artigianali qua.


Dipende da quelloc eh ci vuoi fare
Tama', non usare eufemismi! 
Quella vaccina non è "più delicata", non sa di niente! ;-)))
Tanto piu' che nella maggiorparte dei casi e' industriale.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Tanto piu' che nella maggiorparte dei casi e' industriale.
Ricordami, quando capiterai da queste parti - a propo', da novembre avro'
posto per ospitare... - ti portero' ad assaggiare la ricotta di vacca
prodotta in appennino. Prima di averla assaggiata, anche io la pensavo come
te... :-)


te... :-)
io ho appena scoperto che il seirass e' misto... ero sicura fosse solo
vaccina...
http://www.guffantiformaggi.com/it/prodotti/piemonte5.html


te... :-)
Il che non cambierebbe niente. ;-)))
Quando dico che... intendo nelle condizioni normali. Probabilmente
anche nelle valli alpine ci sara' della buona ricotta vaccina. Pero'
si tratta di produzioni limitate e sempre piu' rare. 
--   
Ciao.
SergioŽ

 si tratta di produzioni limitate e sempre piu' rare.
Appunto. La ricotta e' buona ovunque vi sia una buona produzione e buone
condizioni per l'allevamento delle bestiole. Che sia di  pecora o di mucca:
dire che una e' migliore dell'altra, in assoluto, mi pare - francamente e
quantomeno - azzardato. Qui in Emilia, per esempio, se non sai dove
comprarla rischi di mangiare della ricotta di pecora in cui l'unico sapore
viene dalla plastica del contenitore... :-)



dai, non è vero, quella pugliese verace, di mucca è delicata, a me non 
dispiace!


Ce l'ho fatta!!
L'ho trovata!La ricotta che cercavo, qui, è detta "romana" ed è molto più
grassa e cremosa, rispetto a quella "standard"...ma è vaccina;viene da un
caseificio del Lazio, del quale non ricordo il nome.. :-(( ...
però era deliziosa!
grazie a tutti degli aiuti ricevuti!
elisa

caseificio del Lazio, del quale non ricordo il nome.. :-(( ...
cosa vi dicevo ? rocotta romana e' una dicitura che non vuol dir
nulla... ora e' di mucca ora di pecora ora mista... posto che vai
romana che trovi :-9
Laura C.
