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Titolo: pasta ai gamberetti

Ciao a tutti,
innanzitutto mi presento, sono nuovo del ng, anche se lurko da un
po'... Mi diletto a cucinare, non lo faccio di professione, quindi
scusatemi in anticipo se chiedo banalità!
Ieri sera ho deciso di preparare una pasta con gamberetti, come da
ricetta di RoDante da Fano di un post vecchio. che riporto:
<RoDante da Fano>
fai un fondino di cipolla o scalogno tritati finifini in olio buono,
saltaci i gamberetti per un minuto uno.... versa il brandy e
fiammeggia,
aggiusta di sale e paprica, unisci un mestolo di salsa di pomodoro gia
cotta
per 10 minuti.... amalgama il tutto per 3 minuti e saltaci della pasta
corta, preferibilmente pennette o maccheroncini....
</RoDante da Fano>
Ecco le mie domande (è venuta buona, ma a mio avviso non perfetta):
1) un fondino di cipolla significa che tutto il fondo della padella
deve essere ricoperta di cipolla fina fina? (a me è sembrata un po'
troppo)
2) cipolla rossa = cipolla bianca oppure no? (io ho usato quella rossa)
3) quanto brandy per fiammeggiare 10-12 gamberetti precotti interi?
sempre nel tread ho letto 'mezzo bicchierino', equivale ad una tazzina?
3) una volta incendiato il brandy (e parte della cucina :) devo
scuotere la padella come fanno a gusto del TG5 oppure lascio che la
fiamma si consumi da sola? Ho provato a scuotere la padella facendo
saltare i gamberetti, ma secondo me ho spento troppo presto la fiamma,
infatti alla fine mi sono ritrovato un leggero gusto di brandy...
4) Ho provato ad usare la pasta integrale (che personalmente preferisco
all'altra), secondo voi è un'oltraggio verso i gamberetti oppure è
fattibile?
Scusatemi se sono stato prolisso, 
alla prossima
g4b0

fattibile?
oddio i gamberetti intersi come gamberetti e non gamberoni o
mazzancolle non sono un'altimento cosi' oltraggiabile, certo se ci
metti della panna e' un'altro discorso...ma piu' che altro perche' ne
verrebbe un pastone, se ti piace la pasta integrale usala pure (a me
non piace affatto ma, in questo caso secondo me e' una questione di
gusto personale)

 mazzancolle non sono un'altimento cosi' oltraggiabile,
soprattutto visto che sono precotti
-- 
ciao
TT
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soprattutto visto che sono precotti
oddio non l'avevo letto.... maaaa magari vuol dire che li aveva cotti
prima ? :-)

 Ho qualche dubbio :-)
anche io :)


"g4b0"
Ciao a tutti,
innanzitutto mi presento, sono nuovo del ng, anche se lurko da un
po'... Mi diletto a cucinare, non lo faccio di professione, quindi
scusatemi in anticipo se chiedo banalità!
[cut...]
scusa se mi permetto, ma secondo me tra tutte le cose che chiedi la più 
importante è che i gamberetti suppongo tu intenda quelli rosa..., erano 
precotti!!!
credimi, te lo dico col cuore, verrà sempre una cosa che non va bene, puoi 
essere il miglior cuoco del mondo, ma è proprio il gusto del gamberetto 
precotto che non va credimi, piuttosto usa quelli congelati, MA CRUDI PERO' 
oppure usa un'altra specie di crostaceo che dalle tue parti non si trovi 
precotto che ne so...cicale di mare, scampi, gamberoni (se sono grandi ne 
bastano pochi) insomma fa qualsiasi cosa, ma non usare gamberi precotti, 
fatti piuttosto una carbonara.
ovviamente questo è il mio modesto parere e non pretendo venga condiviso.
ciao :) 

 mica sarebbe, poi un'errore
Invece lo č.

Invece lo è.
non mi ricordo piu' a cosa ci stiamo riferendo...