Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: don Raffaele :-)

Ci sei ??? ti hanno allegerito da parte del metallo ??!! ;-)
Ciao

 Ciao
Martedi' ritorno in ospedale per togliere l'ultimo chiodo dalla spalla. (
spero, visto come funzionano gli ospedali romani...)
 Il fissatore penso che dovro' subirlo fino a settenbre, ma quello e' il
male minore...un'estate di amburgher come questa non so quanto sara' lunga a
passare, senza la possibilita' di cucinarmi qualcosa di decente...
Non so se ricoverarmi per la riabilitazione della spalla o farla a casa..
Dubbio amletico...
La risonanza magnetica al cranio non posso farla fino a quando porto il
fissatore, qui a Roma parlare di iperbarica ad un medico significa fargli
spalancare gli occhi e scuotere la testa...Quindi le visite di "contorno"
passano a dopo l'estate..
 Ci sentiamo...
 Raffaele

Dubbio amletico...
forse dipende anche da quanto e' lunga la riabilitazione e se sono
equivalenti dal punto di vista  medico (attrezzature particolari che
possono avere solo in ospedale od altro)
marilus

 possono avere solo in ospedale od altro)
 Dipende anche quanto schifo possono fare gli ospedali romani....in quanto
ad attrezzature .. lasciamo perdere, qui ci sono dei bellissimi lazzaretti
che nulla hanno da invidiare all'Africa, salvo la disponibilita' di farmaci
non scaduti...
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:UBnEa.69082$lK4.2...@twister1.libero.it...

****
ti ho mandato qualcosa in privato, cercherò anche per la riabilitazione
cio

 posto diverso da Roma, magari Merano?
Bello :-)
Wurstel, birra, crauti, rafano, bistecchine di maiale affumicate (come
diamine si chiamano che mi sfugge???) :-)))
Altro che ospedale!!!
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
Corrado Guzzanti

 posto diverso da Roma, magari Merano?
Mi è venuto in mente che sopra Merano c'è quel posto per stomaci
d'acciaio, lo spaccio della Forst, ci sono stata due estati fa e non ho
più mangiato per tre giorni :-)))))


non scaduti...
beh, forse esageri. Il consiglio di zia B mi sembra piu' che valido
allora. Ci sara' sicuramente un posto all'altezza da qualche parte
marilus

 E tu invece parti subito a birra, crauti e carre' di maiale? :-)
Beh si in qualche angono del cervello è apparsa la lampadina "terme,
ospedale" ma si è accesa subito dopo quella dei wurstel che ah spento
l'altra :-)))


 zia b
Paolo

 zia b
Zia B., su ihc ci sono il Faro Magio per il formaggi ed il Prof. per le
marmellate!!! ^__^
Paolo................occorre tutto il tuo sapere!!!!!
però, che bella idea: adesso ci sono le fragole nostrane............
ciao
laura
p.s. qualcuno prepara la marmellata con i duroni? Ci sto facendo un
pensierino ma bisogna che mi prenda uno snocciolatore prima!!!

  Raffaele
per prima cosa ti rinnovo gli auguri: spero, almeno, che il caldo non ti
infastidisca troppo.
Fra i vari centri di riabilitazione, se deciderai da farla fuori Roma, tieni
presente che a Ferrara c'è un ottimo centro sia per postumi da incidenti che
per malattie diverse.
Venne qui anche Antonioni dopo essere stato colpito da ictus (almeno mi pare
fosse un ictus) e venne non solo perchè è ferrarese e qui abitava ancora il
fratello ma perchè il centro è ottimo.
Certo che il clima ferrarese non è quello di Merano: qui d'estate fa caldo e
c'è molto umido.
Se ti dovesse interessare mi posso informare e mandarti i dettagli in mail:
la lista di attesa è un po' lunga perchè ci sono persone che vengono un po'
da tutta Italia. So che si può fare sia da ricoverati che da esterni.
ciao
laura

 zia b
Paolo
P.S. ti sei dimenticata di elencare le trattorie che Raffaele potrebbe
esplorare se percorre la passeggiata Tappeiner, nella parte alta...

cosa sono i duroni?
Ciliege.
-- 
Ciao,
the_speck

 ho piů mangiato per tre giorni :-)))))
slurp!!!  mi č rimasta la nostalgia :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 da tutta Italia.
Grazie.
A Ferrara conosco un primario di oncologia... oltre non vado.
 Pero' penso che la cosa potrebbe avere senso solo dopo la rimozione del
fissatore...In terra di Romagna la convalescenza sarebbe piacevole, dal
punto di vista gastronomico...
Raffaele

 cosa sono i duroni?
Ciliege dalla polpa soda :-)


 mi sembra che Raffaele sia propenso a convalescere in quel di Ferrara
  di fara' la passeggiata visitando i muri dell'addizione Erculea
Paolo

 zia b
Paolo

per favore mi spieghi per filo e per segno cos'e'?
Proprio ora sto marmellando delle ciliegie, e per farle gelificare
senza stracuocerle c'ho messo dentro una garza riempita del torsolo e
delle bucce di una mela; penso che in un'oretta sarà bell'e pronta per
l'invasamento.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

 zia b
Paolo
P.S. va da se che la vellutata di fagioli ha, come elemento
indispensabile, un colino dalla trama sufficientemente fitta.  Se poi e'
quel colino Alessi da 58 euri che Serena ha comperato allo spaccio
aziendale, vengono delle vellutate che ti sembra d'essere il Re Sole...

 fine settimana)
 E mezzo litro di succo di mele acerbe non, eh? Sempre prodotti
sintetici...Penso che il succo di mela acerba si intoni meglio ai frutti di
bosco di quel prodotto che dona in ogni caso il suo "odore" al prodotto...
Raffaele

 Raffaele
Paolo

domicilio...
Grazie alla fiat ho fatto un salto di qualita': ora mando il corriere
:-)
Ciao,
G.

meno di un'ora e la marmellata la devo tagliare con il kango :-/
Allora vo a prenotare la motosega con i denti diamantati, che sarà un
pezzo di basalto la mia marmella di ciliegie


bosco di quel prodotto che dona in ogni caso il suo "odore" al prodotto...
Ma dove si trova?
Qui solo apfelsaft docificato e non, ma sempre bibita da consumo
immediato.


 immediato.
 Sta brutto dire "si fa" invece che "si compra"? :-))
 Raffaele

 Sta brutto dire "si fa" invece che "si compra"? :-))
Tutt'altro  :-))
Quindi sotto di centrifuga, o sbaglio?


 Quindi sotto di centrifuga, o sbaglio?
 Errore.
 Si prendono le mele, anche acerbe o cadute dagli alberi, si fanno a spicchi
eliminando le parti scure o guaste , si mettono in tegame e si coprono di
acqua.
 Si fa bollire  fino a disfacimento delle mele, poi si versa tutto in un
canovaccio e si strizza accuratamente fino ad estrarre tutto il liquido.
Questo si pone in un sacchetto di lino di misura adeguata e si lascia
filtrare lentamente ( ci vogliono 12 ore...) .
 Il liquido ottenuto si rimette a bollire fino a dimezzarne il volume. E'
meglio usarlo appena freddo., altrimenti puo' essere congelato.
Con questo si puo' fare anche la gelatina di limoni o di altri frutti privi
di pectina ( uno o due  cucchiai ogni 500 grammi di frutta...)
 Raffaele

Mi è capitato di parlare con una signora romana, di 76 anni, e mi ha
consigliato di far la marmellata al forno, mettendo le pesche a
pezzettini e circa 300 gr di zucchero per un chilo di frutta. Io ho
mangiato le sue marmellate, quelle fatte in modo classico, e sono
ottime... ma sarà il caso di fidarsi per questa tecnica qui? Mi sembrano
più adatte per essere usate subito nei dolci, piuttosto che conservate:
che ne pensi? 
ciao
Stefi :)

che ne pensi? 
Penso che, se la frutta è matura, sia una proprozione giusta, arrivi
ad avere una zuccherinità totale superiore al 50% e ad avere ancora
ils apore della frutta e non solo zuccherosità.
Circa il forno, lo vedo un metodo come un altro per cuocere la frutta,
meno pratico perchè meno ispezionabile.


 
Ah, bene allora, grazie... Quanto al forno, secondo lei così non si deve
mescolare sempre, basta aspettare che si ritiri il tutto: dato che mi
dici che le proporzioni hanno un senso, uno di questi giorni ci provo.
ciao
Stefi

dici che le proporzioni hanno un senso, uno di questi giorni ci provo.
Ohhhhhh ! Frena!
Io non c'ho mica il marchio dell'esperto ( me ne vanto).
Ho detto solo la mia opinione di marmellattore estemporaneo ed
assolutamente non metodico ( non riesco proprio a prendere appunti su
quel che faccio); ogni volta è una nuova sfida tra la frutta, il
fornello e me; fin'ora me la sono cavicchiata, e a detta di altri
senza onta, ma da questo a prendermi per referente, clmini bimbini.
(comunque prova e poi dimmi se ti piace il risultato, ma sottovoce che
sennò gli spioni si mettono subito a strillarlo)


 
(Secondo me sei esperto, eccome, comunque sì, ci provo senza dare
nell'occhio poi riferisco ;)
ciao
Stefi