Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT?] catrefuille

Ciao a tutti!
ho postato un paio di post, spesso vi lurko e ancora piu' spesso sento
parlare di voi dalla SECca e da moloko. questo giusto per presentarmi e
scusarmi della richiesta che sto per porvi (non vorrei che sembrasse da
avvoltoio di usenet: chiedere info sui ng come a un call center ;)
bene, captatio benevolentiae conclusa, passo alla richiesta.
si tratta di termini francesi e della loro corretta grafia (per un
lavoro editoriale :)
- trois herbes.
la grafia dovrebbe essere giusta ma non so se e' considerabile un nome
proprio (e quindi da scriversi con le iniziali maiuscole)
- catrefuille.
peggio che andare di notte. non l'ho trovato da nessuna parte, su
internet (neanche san google mi ha aiutato! ho cercato: catrefuille,
catrefeuille, quatrefuille, quatrefeuille).
quatrefeuille e' un termine usato in architettura... puo' essere anche
il nome di un formaggio?
- vinaigrette.
questa dovrebbe essere giusta.
un dubbio anche sull'italiano:
il nostro cuoco ci scrive "cappesante" ma a me risulta essere
"capesante" (una sola P), giusto?
grazie a chi avra' voglia di rispondermi :)
/panda

 - vinaigrette.
Semplicemente, Si, condimento a base di olio, aceto, sale, andando
oltre:mostarda(senape), aceti di frutta, piů ne a piů ne mette.
Come il condimento italiano per l'insalata
A+
Julien

il nome di un formaggio?
Significa quadrifoglio. C'e' un formaggio che si chiama "quatre
feuille", credo che sia un nome commerciale e non una denominazione.
Potrei sbagliarmi, ma ne sono quasi certo.
Stasera do una letta a qualche libro formaggesco francese e domani ti
dico.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino 

 subject.
grazie, messaggio ricevuto ;)
/panda... ho cambiato subject

 dico.
grazie!
/panda

non l'avevo mai sentito (e neanche google...)
Pensa che io l'ho trovato proprio su google :-)


 Pensa che io l'ho trovato proprio su google :-)
incredibbboli.
ma la cosa ancora piu' incredibbole e' che il cuoco che ci ha dato le
ricette ci ha svelato che non e' ne' catrefuille, ne' quatre feuille,
bensi'...
caprifigue!
/panda

 /panda... ho cambiato subject
Adesso capisco perché ti faccio amica ^_^
Alix
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

"capesante" (una sola P), giusto?
Capasanta (o capa santa), ma e' dialetto veneto.
Siccome i veneti tendono a dimezzare le doppie, qualcuno che lo sa
raddoppia erroneamente.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Adesso capisco perché ti faccio amica ^_^
^___-
ah, scusate ho detto che che sento parlare di voi dalla SECca, ma in
realta' sento parlare di voi da alice twain! ;)
/panda

bensi'... caprifigue!
E' pure quello un nome commerciale, se lo devi mettere in una ricetta
io userei un piu' generico "caprino fresco".


 io userei un piu' generico "caprino fresco".
piu' che una ricetta, e' un paragrafo introduttivo sulle specialita' che
il nostro cliente ha sempre pronte: il Bleu del Moncenisio, lo Stilton e
il Caprifigue.
grazie a tutti per il sostegno :)
/panda

raddoppia erroneamente.
si' il devoto oli ripora Capasanta  e Capesante al plurale
anzi aggiunge una nota che non sapevo: da cappa + santa perche' la
valva inferiore veniva usata dai pellegrini che si recavano al
santuario di San Giacomo di Compostela come tazza per l'acqua... ecco
perche' si chiamano anche Coquilles Saint jacques.... di san giacomo
da noi... invece conchiglia dei pellegrini non l'ho mai sentito dire.

 invece conchiglia dei pellegrini non l'ho mai sentito dire.
In sardo "Cocciula pellegrina".
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.