mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi presento!

Ciao a tutti!
Mi chiamo Daniele, ho 25 anni e già da un po' di tempo vi seguo, leggendo
con passione i post sul NG!
Mi piace molto mangiare bene e da poco mi sto appassionando alla cucina. in
particolare mi piace preparare ricette di pesce anche se tutto quanto fa
buona tavola fa anche per me!
Non ho tantissimo tempo per provare le mie e le vostre ricette (vivo coi
miei, quindi la cucina è il regno di mia mamma, emiliana ed esperta in
ricette tradizionali della nostra cucina regionale). quando però posso
preparare qualche cenetta per me e la mia ragazza mi butto in cucina.
Ciao a tutti e Buone Feste

Ciao a tutti e Buone Feste
Benvenuto.
Attento che le mamme se cerci di usrpargli il regno, diventano cattive
come la strega di Biancaneve; circuiscila invece chiedendo consigli,
come deve are un bravo figliolo, e chiedile di guidarti nelle tue
prove, con la bacchetta del direttore d'orchestra in mano, ti lascerà
più spazio e potrai suonare la partitura che vorrai.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salamino da verzata ?

Vorrei  provare a fare  la cassoula ma nella ricetta trovo " salamini da
verzata " siccome č un piatto Lombardo ed io mi trovo in Piemonte magari la
stessa cosa quě ha un nome diverso; insomma domando : cosa sono ?
Grazie.
Bruno. IW1DLD

 Bruno. IW1DLD


Sono dei piccoli salamini, con la pasta della salsiccia, perciň se non li
trovi, usa pure dei pezzetti di quest'ultima.
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Li ho fatti

...indovinate cosa? I biscotti di pasta frolla con il burro di cacao.
Ho fatto la pasta frolla come segue:
100 g di farina
50 g di burro di cacao
60 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
vaniglina strasintetica (suvvia, è una prova!)
Li ho cotti a 180°C nel forno ventilato per 10 minuti. Li ho tirati
fuori ancora morbidi, in modo da evitare che diventassero dei sassi in
seguito al raffreddamento. Per i prossimi mi consigliate una cottura a
150°C finché assumeranno un colorito dorato?
Impressioni: buoni, ma si può fare di meglio. Sento la mancanza di
aromi agrumati e credo che la prossima volta vi grattugerò della
buccia di limone o, meglio, la sminuzzerò grossolanamente. Inoltre
ridurrò la quantità di zucchero a 50 g, in quanto li reputo appena
troppo dolci.
Credo proprio che vi terrò aggiornati. Ciao ciao.
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

nei dolci lievitati, tipo la torta magherita.
Lo proverò al più presto in uno dei dolci lievitati del paese dei miei
genitori, in Puglia. Trattasi di dolce fatto lievitare più di 6 ore e
che ha l'aspetto di una grossa brioche intrecciata. E' un dolce tipico
pasquale, quindi... attendere prego ;-)


morbido.
Ci ho pensato anch'io e credo che ci proverò, anche se temo che troppo
burro possa dar fastidio. Magari potrei utilizzare la quantità di
burro di cacao corrispondente alla somma del peso del cioccolato e del
burro.
Insomma vedremo in futuro.


Mica ho capito... dovresti sostituirlo al burro credo, non aggiungerlo 
Esatto, però potrei pensare di utilizzare il mio burro di cacao e del
cacao in polvere, in modo da evitare di usare del cioccolato. E' una
cosa perversa, lo so, ma mi intriga parecchio!


 buccia di limone o, meglio, la sminuzzerň grossolanamente.
limone? prova ad aggiungerci della farina di mandorle o nocciole invece..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

limone? prova ad aggiungerci della farina di mandorle o nocciole invece..
Magari delle mandorle sminuzzate nel trita-trita.
Beh, comunque sia, tutti gli esperimenti sono rimandati a settimana
prossima. Venerdģ partirņ alla volta di Spoleto per rilassarmi
mangiando o viceversa :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ot.hobby.cucina ?

 per il suo aiuto nello
   sviluppare il software che si occupa di gestire il funzionamento
   della nuova gerarchia;
 - gli utenti ritenuti affidabili dal GCN che hanno contribuito a
   fornire la base di conoscenza necessaria per addestrare la rete
neurale
   di riconoscimento;
 - gli amministratori dei news server che da subito hanno scelto di
   adottare ot.*: Edisontel, WIND, TIN e Tiscali.
Gli utenti di server che ancora non portano ot.* sono invitati a inviare
una copia di questo annuncio all'helpdesk del proprio ISP per
richiederne la creazione.
Chi gestisce un news server pu• ottenere un feed dai propri peer o
direttamente da 
bofh.it
. Tutte le informazioni riguardanti la
configurazione dei server saranno pubblicate nei prossimi giorni sul
nostro sito.
- -- 
ciao, | The Internet is full. Go away.  -- Joel Furr      | #156856496
Marco | (Ri)scoprire fidonet: 
http://bbs.bofh.it/
         |
m...@jabber.linux.it
-----BEGIN PGP SIGNATURE-----
Version: GnuPG v1.2.1 (GNU/Linux)
iD8DBQE+iMRxFGfw2OHuP7ERAqQPAJ9qwYHGC+Jqu2Dq1ESpPk96XgOM6QCghtMc
Tfgw/TBC31G/Q3rIKhQs6TI=
=gNuh
-----END PGP SIGNATURE-----

 off-topic senza dover ricorrere a forme di censura.
E' gia' passata anche su IHMS.
Buon primo aprile !!!
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Buon primo aprile !!!
Però i gruppi ci son davvero :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Però i gruppi ci son davvero :-)
Se leggi le iniziali dei capoversi...
-- 
Ciao.
Sergio®

 Se leggi le iniziali dei capoversi...
:-)))) son tronca .. si sa!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lezioni di cucina ad Harvard ( Luis questo e' per te)

Tra le cose carine che fa Mac ( il mondo mac per i fighetti) c'e i
Tunes U una seri di lezioni o podcast sopra i piu' disparati
argomenti. Essendo io un fighetto che non capisce una mazza di
tecnologia e tipico utente mac e visto che sono lezioni tutte a
gratise ( almeno quelle che ho scricato sino ad oggi ma chissa' che
non mi presentino un conto pazzesco prima o poi) non mi sembra che ci
siano altre risorse cosi' comode e di facile accesso simili in rete.
Pero', bando alla retorica:sotto la sezione university c'e' Harvard  e
tra le lezioni di Harvard c'e' un ciclo mooolto interessante sulla
cucina. C'e' Ferran Adria'  ( gastrofighetto anche lui neh') e Molti
altri chefs che parlano dei piu' disparati argomenti. Le lezioni sono
veramente illuminanti a me e' piaciuta molto qualla di David Cheng
patron di momofuku 
http://www.momofuku.com/
  sugli errori in cucina
( furbone lui come contrabbanda per errori tutta una serie di cose che
errori non sono) Consiglio a tutti la visione ( ma se non avete iTunes
difficile... Toh' c'e' anche per pc! Ma capisco che iTunes e' roba da
fighetti...)


L'ha presa bene [cit.]
-- 
   Vilco
And the Family Stone
So che faccio il tuo gioco rispondendo a questo post ma mff


gli do un occhio, grazie!

 Toh' c'e' anche per pc!
 
come si chiama? puoi postare un link per favore?
 
-- 
ciao,
Vittorix
 
 


 iTunes  c'e anche per pc te lo scarichi dal sito apple io cell'ho sul
mio dell tower ! :-)
 


il link per accedere alle lezioni!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


ehm non c'e' un link. Devi scaricarti iTunes dal sito apple:
http://www.apple.com/it/itunes/download/
 poi da li, dentro iTunes vai
alla sezione iTunes U e cerchi Harvard nella sezione University e poi
tra le lezioni che ci sono cerchi quelle su cucina e scienza ci sono
alcune cose solo in audio e molte anche in video....Te le scarichi e
te le guardi

 il link per accedere alle lezioni!
 
sono queste? senza Itunes
http://www.youtube.com/harvard#p/c/0/d9av8-lhJS8
 
 
-- 
ciao
Vittorix

 sono queste? senza Ituneshttp://
www.youtube.com/harvard#p/c/0/d9av8-lhJS8
 
 
 
:-) si

quale e' quella sugli errori?
http://www.youtube.com/watch?v=H2M6tscb7bw
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=T8fipglrz0g
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=T8fipglrz0g
 
 
questa 
http://www.youtube.com/watch?v=T8fipglrz0g&feature=relmfu
 

 come si chiama? puoi postare un link per favore?
 
queste?
http://itunes.apple.com/us/itunes-u/science-and-cooking/id399227991
 
 
-- 
ciao,
Vittorix
 
 
 

 Vittorix
 
si!

 L'ha presa bene [cit.]
 
LOLLO !!!
 
--
G.

OT: quanto è fico Evernote?

 OT: quanto è fico Evernote?
 
che cacchi'e"?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: state tutti davanti alla tele e io ho bisogno di voi :(((

aiuto per il granchio!!
-- 
. 

 aiuto per il granchio!!
Pazienta un attimo che sta arrivando la protezione civile, nel
frattempo armati di mestoli er tienlo il più lontano possibile :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come posso fare

delle rolatine di vitello? Grazie, ciao. Sabrina

 delle rolatine di vitello? Grazie, ciao. Sabrina
il tuo macellaio sia con te  :)
vai figliola !
non che lo cmpri da lui, ma che glielo chiedi a lui :)
felice_pago
il mio macellaio e' indifferente
.


io volevo sapere con cosa farcirle e, in tutta sincerità, non ho
capito cosa tu intenda dire.

 delle rolatine di vitello? Grazie, ciao. Sabrina
Preparo un trito finissimo di prezzemolo, aglio, basilico, pepe e sale
agusto.
Stendo le fettine e magari le schiaccio un po' per allargarle, le
salo, cosparo di grana grattugiato e pongo sopra il trito, variante ci
poso sopra una fetta di lardo o pancetta, arrotolo senza legare. In
padella olio evo e aglio a fuoco alto le faccio rosolare e quando
colorite coperchio e un po' di acqua o brodo e fuoco basso fino a
cottura se ancora acqua faccio asciugare, alcune volte a fine cottura
ci butto su due cucchiai di farina pe rendere il sughetto piu' denso.
Pino

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda da incompetente su mdp

Posso usare la mdp solo per impastare e far lievitare l'impasto? o una volta
iniziato il ciclo sono obbligato anche ad effettuare la cottura?
Se si è una cosa fattibile con tutti i modelli (aspetto con ansia che
rifacciano l'offerta alla Lidl).
Grazie
Matty

 rifacciano l'offerta alla Lidl).
penso proprio di sì :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 volta iniziato il ciclo sono obbligato anche ad effettuare la cottura?
Claro che puoi usarla come semplice impastatrice.  in montagna la sua 
funzione e' proprio quella: impastopizza per non sporcare la casa che e' 
tutta moquettata.  pizza strepitosa!
PAolo


Grazie 1000
Matty

 wrote in
news:4513bb90$0$997$
5fc...@news.tiscali.it
: 

Certo: quasi tutte le macchine hanno un programma solo impasto e 
lievitazione, ma anche non avendolo nulla ti impedisce di spegnere la 
macchina prima che inizi la cottura :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il piatto peggiore

Quale è il piatto peggiore che avete mai visto in tv/giornali/ristorante?
Il mio è sicuramente la LASAGNA DI GHIACCIO
lo aveva presentato uno chef (non ricordo il nome) su Gambero Rosso channel:
IN pratica era un dolce a strati fatto con dischi di sciroppo (solo zucchero 
e H20 niente aromi) congelato e strati di zabaione (fatto anche con le 
chiare!!) colorato con polvere di carbone.
In pratica si presenta come una pila di dischi bianchi e neri, decorato in 
cima con 2 stecche di cannella incrociate (intere, mi domando a cosa 
servano), e una salsa fatta frullando polline e limone. 

 wrote in 
message news:446ee64f$0$18282$4faf...@reader1.news.tin.it...

Se questo è il peggior piatto che hai visto in TV sei avanti anni luce 
rispetto alla massa. 

 ha scritto 
nel messaggio news:446ee64f$0$18282$4faf...@reader1.news.tin.it...


 servano), 
L'hai scritto tu stesso, a decorare.

 rispetto alla massa.
Perchč, la massa cosa ha visto? 

 L'hai scritto tu stesso, a decorare.
Si ma che senso ha decorare con due cosine che:
1- Non c'entrano nulla con la ricetta
2- Costano 6 volte tanto gli ingredienti del piatto
3- La vaniglia se non ne ricavi l'aroma è solo un bastone, non mio sembra 
decori molto

 
ma tu hai scritto cannella, non vaniglia....
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]


CHe deficente che sono, era vaniglia, non cannella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tigelliera

Qualcuno sa dove si puů trovare a Roma la tigelliera?
Ho tanta voglia di provare ma non so come cuocerle!
Grassie:)
Emy

 ha scritto nel messaggio
news:atcu0a$12vfl9$2...@ID-96700.news.dfncis.de...

Salve.
Abbiamo fatto una piccola ricerca ed č venuto fuori questo:
http://www.g3ferrari.com/script/Query_subIT.IDC?subcatI=Forni+per+pizza+dopp
i+-+Tigelliera+doppie
Prova a vedere.
Comunque sono prodotti specifici che si trovano in negozi specializzati.
La Redazione
in...@mondoshopping.com
--
******************
Cucinare č un piacere che va condiviso.
Lo Spazio di Cucina di MS:
http://www.mondoshopping.com/spaziocucina.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sto pensando ad un Risotto ai due Asiago...

Un risotto con Asiago pressato (insomma, quello normale) e Asiago
d'Allevo (quello stagionato) pero' cosi' non mi finisce, mi manca
qualcosa... un'erbetta ? un aroma ?
maggiorana ? mmmh non lo so...
ci mettereste qualcosa o lo lascereste cosi' ?
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 ci mettereste qualcosa o lo lascereste cosi' ?
Prova con delle foglioline d'ortica e della maggiorana fresca
a me piace
Fabio


 ci mettereste qualcosa o lo lascereste cosi' ?
Personalmente spolvererei con un velo di lemongrass o, al limite, pepe
bianco.

Prova con delle foglioline d'ortica e della maggiorana fresca
maggiorana in effetti...
per l'ortica mi e' sempre risultato impossibile capire come
procurarmela... e non mi dite di andare lungo un torrente a vedere
dove mi pungo :-) 
non sono per niente bucolica io, non vado d'accordo manco con le
piante d'appartamento 


 piante d'appartamento
sorella! a me muoiono pure le piante di plastica :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.769 / Virus Database: 516 - Release Date: 24/09/04

 ha scritto nel messaggio 
news:8t3jl05g1o08siob6...@4ax.com...


sorella! a me muoiono pure le piante di plastica :-)
te l'ho gia' raccontato di quando ho fatto morire di indigestione la
pianta carnivora ???


è fantastica
mica male come idea...



Non dirni che è vero, sarebbe il massimo
Sagoma
Fabio

Non dirni che è vero, sarebbe il massimo
VERISSIMO !!! le ho dato un pezzo di hamburgher....


 pianta carnivora ???
ROTFL! no racconta! :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.771 / Virus Database: 518 - Release Date: 28/09/04

Non dirni che è vero, sarebbe il massimo
VERISSIMO !!! le ho dato un pezzo di hamburgher....
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 VERISSIMO !!! le ho dato un pezzo di hamburgher....
LOL
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
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Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: produrre formaggio

Buongiorno, per ferragosto vorrei produrre una bella forma di pecorino
fatto in caso e per l'occasione stavo pensando che per il latte avrei
bisogno di comprare due pecore.
Questo, potrebbero andar bene:
 
https://tinyurl.com/53d3sdpa
 
 
quanto possono venire a costare?

 C O G L I O N E
 
 
come rodi, povero fegato
 
 
-- 
eminchio figlio di zoccola
 
commodo...@gmx.com
 
 
https://www.instagram.com/commodoro_ovinick/
 

 PLONK - C O G L I O N E! Beeeeeeh
 
che poi quelle sembrano piu' due vacche, quindi di pecorino non se ne 
parla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucinare funghi porcini

Tempo fa vi ho chiesto come fare un tagliolino ai funghi porcini, in 
particolare mi lamentavo che lgava poco il condimento con la pasta, bene ho 
seguito i vostri consigli un po tutti e devo dirvi: grazie e' venuta davvero 
perfetta con la cremina giusta e perfettamente mantecata
Grazie a tutti
Osvaldo 

 ha scritto nel messaggio

Scommetto che hai aggiunto la panna.... 

 Scommetto che hai aggiunto la panna....
scommetto di no :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Teglia per pane

Scusate se ritorno ancora sull'argomento, ma sto facendo il pane da un paio
di settimane e non ho nessuna intenzione di smettere, perchè comunque mi
viene trovo che è sempre migliore di quello industriale.
E vengo al punto: ho notato che facendo le pezzature prima della
lievitazione, e infornando subito dopo la lievitazione senza fare niente
altro, il pane viene  leggerissimo come una nuvola e pieno di alveoli
abbastanza grandi; unico neo le forme si sbragano troppo, allora ho pensato
che forse questa teglia trovata su 
kucinare.it
 potrebbe fare al mio caso,
aiutando il pane a "stare più in piedi". Qualcuno sa dove si può trovare?
Grazie
http://www.kucinare.it/forum/messaggi.aspx?idmessaggio=3284&anch=6508#6508
--
Greg

 aiutando il pane a "stare più in piedi". 
Se stai sempre pensando a fare il pane con una sola lievitazione, tieni 
presente che quella e' una teglia per baguette dove ci sono sempre 
almeno 2 lievitazioni (3 nella ricetta con poolish)
Se l'impasto e' fatto male, non c'e' teglia che ti aiuti
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Se l'impasto e' fatto male, non c'e' teglia che ti aiuti
Ok, partendo dall'assunto che una sola lievitazione/impastata è "male", come
devo fare per avere un pane soffice, leggero e pieno zeppo di alveoli?
Con 2 lievitazioni/impastate il risultato non migliora.
Grazie comunque
--
Greg

 
Allora cominciamo col dire che se non posti la tua ricetta, ossia 
ingredienti e procedimento dettalgiato non andiamo da nessuna parte.
Detto questo, in linea generale, l'alveolatura del pane, a parita' di 
tutto e' legata al tasso di idratazione (quantita' di liquidi/quantita' 
farina): nello specifico, maggiore il tasso e maggiore sara' l'alveolatura.
Per avere un'idea c'e' un sito americano con delle foto molto 
esplicative (tanto che altri siti vi *attingono* ;-)
http://www.artisanbakers.com/crumb.html


 
http://www.artisanbakers.com/crumb.html
Si, ho letto lo stesso articolo in italiano, adesso non ricordo piu dove,
cone le stesse immagini, e ci sono pure le foto del pane come lo desidero :(
--
Greg

 cone le stesse immagini, e ci sono pure le foto del pane come lo desidero :(
Appunto uno di quelli che ha *attinto* :)
Insomma, se vuoi un pane molto alveolato, prova a fare la ciabatta. Ma 
non improvvisare: segui una ricetta *vera*. Ti avverto che non e' 
affatto facile, ma gli impasti molto idratati non sono mai facili da 
gestire.
Io faccio quella di Giorilli:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=73

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frigoriferi magnetici senza elettricitá

by 
http://www.italiensk.info/
Un gruppo di ricercatori dell´Università Tecnica della Danimarca del
laboratorio di Risø ha scoperto un metodo di raffreddamento che usa
dei materiali magnetici invece dell'elettricità.
L'invenzione permetterà di sostituire in case e in uffici i vecchi
frigoriferi ad elettricità con quelli ad energia ambientale.
Sebbene il primo prototipo non sarà pronto fino al 2010, i ricercatori
del progetto dicono che l'efficienza del ciclo del fresco
dell'elettrodomestico sarà il 60 percento maggiore dei frigoriferi
convenzionali.
 continua 
http://www.italiensk.info/article/article.php?itemID=145

dei materiali magnetici invece dell'elettricità.
LOL
O l'articolo riporta le cose in modo errato oppure hanno
inventato il moto perpetuo.... :-P
Fra

 inventato il moto perpetuo.... :-P
L'articolo si contraddice da solo. Prima dice che si usa il
matreriale magnetico AL POSTO dell'elettricità. Poi che avrà
un consumo del 60% inferiore a quelli normali. Ma CONSUMO di
che cosa? Si elettricità, magari? :-)))
Ciao.
Mauro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto!!! Pista Kulfi

Hai (mi rivolgo ovviamente ad personam) una ricetta "testata" per il
pisat kulfi. Anceh in questo caso tra quelle che trovo in rete mi
perdo. Tra l'altro in alcune al posto del latte fatto evaporare per 6
ore usano direttamente latte evaporato.
A proposito di latte evaporato, ho comprato di malavoglia un barattolo
di Carnation (di malavoglia perchč oramai Nestlč). negli ingredienti
trovo un minimo del 6% di olio (ovviamente di semi o di cocco), a cosa
serve? 
Fulvio

serve? 
Kulfi base:
Se hai gia' gli stampini, per fare 6 kulfi:
3 litri di latte intero
3 bacche di cardamomo ( prendi i soli semini interni e li polverizzi)
3 cucchiai di zucchero
12 fili di zafferano
Bolli il latte per circa 40 minuti girando spesso, aggiungi lo
zucchero, cardamomo e zafferano ( prima ammollato in pochissimo latte)
Quando e' raffreddato riempi gli stampini e metti in freezer.
per servire, passa gli stampini sotto acqua bollente cosi' il gelato
scivola fuori.
Variante al pistacchio:
ometti lo zafferano ed il cardamomo
prendi 80gr di pistacchi e polverizzane 3/4, il restante quarto lo
rompi piu' grossolanamente. Li aggiungi a 3/4 di cottura del latte 
(che condensandosi diventa color crema). Fai raffreddare e prima di
riempire gli stampini aggiungi un cucchiaino di kewra water. Mischia
bene.
Un pizzico di sale, come in tutti i dolci, ci sta a pennello.
Di ricette in rete ne trovi a pacchi e saranno sempre una diversa
dall'altra in mdo da confonderti ben bene. Usare latte condensato e'
un trucco infingardo e ti suggerisco di astenertene come pure
aggiungere olio.
Ci sono ricette indiane che usano molto meno latte e delle uova che
cuocendo addensano, poi mettono altri addensanti come maizena etc.
Io sono piu' purista. Il Kulfi nacque piu' o meno per la strada, e'
assai semplice e cosi' mi piace. Poi mi dirai.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m



Quello con il latte non è ancora pronto, ho fatto un esperimento con
il latte evaporato (non condensato che avevo) ed è venuto gradevole.
1 Barattolo Carnation
1 Cucchiaio di zucchero
2 Cucchiaini di Kevda Water
30 g pistacchi (con la proporzione 1/4 - 3/4)
Il colore verde.....il solito colorante nelle scatole cubiche?
Per il "vero" ancora un paio d'ore
Grazie
Fulvio  Rogantin
 

Il colore verde.....il solito colorante nelle scatole cubiche?
Pochi spinaci bolliti e frullati danno un bel verde carico, naturale
sano ed insapore. I pistacchi, misteriosamente, danno pochissimo
colore.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cenone per 2

noi saremo in due, i giovani ripartono dopodomani, non ho idee....
 
 
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 taleban-capsy 
 
 
https://www.youtube.com/watch?v=ctbVpUvBFvo
  e tanti auguri di buon anno:-D
 
DDV

 
https://www.youtube.com/watch?v=ctbVpUvBFvo
 
 
:O(
 
auguriSSimmi


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GELATO

Ma per fare il gelato uguale a quello delle gelaterie
cosa serve ? Delle gelaterie particolari ? Ad esempio
per fare il gusto fragola come viene fatto con la frutta
fresca o con delle bustine ? E il cioccolato ?
Grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:ulBbg.5339$jP5.1...@twister1.libero.it...

Con delle bustine. Anche la cioccolata, tipo ciobar 

 ha scritto nel messaggio 
news:ulBbg.5339$jP5.1...@twister1.libero.it...


 le buste.
Ma dove le trovi questi "buste" ? Al supermercato non ci sono.

 ha scritto nel messaggio 
news:BgXbg.6364$cX1.1...@twister2.libero.it...

forse lo sa Pulcy
non le ho mai usate nč cercate.  penso che se uno ci mette il suo tempo 
(cosě prezioso!!) per farsi il gelato in casa, deve farlo buono, altrimenti 
tanto vale comprare quello industriale
č come farsi la pasta al pomodoro con i sughi pronti....

 Con delle bustine. Anche la cioccolata, tipo ciobar
Penso che ti sia dimenticato le faccine......
Altrimenti evita di dare consigli.....
;-)))

 Con delle bustine. Anche la cioccolata, tipo ciobar
EHMMM se non ti hanno accoppata è perchè la risposta è passata inosservata
:-)
ti prego, niente buste, che ci vuole a fare il gelato al cioccolato col
cioccolato *vero*?
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 cioccolato *vero*?
Brunina mia, ti fidi così poco di me? ;))) 

john ha scritto:

visto fare con dei barattoli in gelateria
tra la marmellata e l'essenza
e il gelato vero e proprio erano mi ricordo mi spiegarono 2 basi
una per i gelati "alla crema" (cioccolato/caffe'/nocciola etc)
e una per i gelati alla frutta
aggiungeva frutta fresca a seconda della disponibilita' e stagione:)
tutto questo in sicilia:P

 Brunina mia, ti fidi così poco di me? ;)))
Gioia qua se suggerisci le buste rischi il linciaggio :-D


 Gioia qua se suggerisci le buste rischi il linciaggio :-D
Uno che si chiede se in gelateria si prepara il gelato con delle bustine (e 
che cavolo di bustine poi???) non merita altra risposta. Io avevo già 
scritto come faccio il mio gelato. Frutta, panna, eventualemente latte, 
basta.
Ah e ps: ci vuole qualcosa di grosso per rimediare a domenica scrosa eh! 
;)))) 

 eh! ;))))
;-))) si provvederà

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pulizia barbecue gas

Avrei intenzione di acquistare un barbecue a gas o della weber o
campingaz.
A fine cottura risulta difficile la pulizia del barbecue ? consiste
solo nella pulizia delle griglie ?
Saluto

 solo nella pulizia delle griglie ?
quelle di sicuro vanno pulite, credo. non vorrai mica che una volta fai 
il pesce e la volta dopo fai la carne e poi la bistecca sa magari di 
trota?!?
sono cose non tanto belle da farsi e neppure tanto buone da mangiarsi, a 
meno che sia una cosa diciamo cosi' programmata, e quindi prima fai 
cuocere una cosa che dopo vuoi che quel preciso sapore vada nella cosa 
che cuoci dopo.
Billy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri a tutti

E' vere, sono un po' (eufemismo) assente ultimamente, ma IHC e gli
IHC-ini sono sempre nel mio cuore.
Auguri a tutti di buona Pasqua.
Gian Carlo
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Bora augura a tutti i partecipanti di questo meraviglioso ng, i migliori
auguri di Buona Pasqua, sia a chi viaggia sia a chi rimane a casa (sob!).
Che il tempo bello accompagni tutti i vostri sogni :)
Baci
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com
Web realizzato da Bora per l'allevamento "La Perla D'Ankara"
http://web.tiscalinet.it/ankaraperl
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho trovato la ricetta della SALSA DI SESAMO pero' ?

Ho trovato la ricetta per la "famosa" Salsa di Sesamo, che vi posto qui di
seguito, pero' (c'e' un pero'...) non conosco un ingrediente : il tamari  !
Qualcuno sa cos'e' ? Dove si compera ? In erboristeria ?
Grazie a tutti
Hastral
Salsa di sesamo
Ingredienti per 4 persone:
200 g di semi di sesamo
2 cucchiaini di aceto di riso
2 cucchiaini di tamari
3 dl di brodo di verdura
Preparazione:
Pestate nel mortaio i semi si sesamo precedentemente tostati. Aggiungete
l'aceto, il tamari e il brodo di verdure fino ad ottenere una salsa
semifluida.
========================================
Se mi vuoi rispondere in privato togli " _nospam" dall'indirizzo di posta

 seguito, pero' (c'e' un pero'...) non conosco un ingrediente : il tamari
!
E' un tipo di salsa di soia.

 E' un tipo di salsa di soia.
Si trova nei supermercati o secondo te devo trovare un negozio specializzato
?
Grazie Hastral

Qualcuno sa cos'e' ? Dove si compera ? In erboristeria ?
Ho paura che non sia la ricetta che cerchi tu. Il tamari non e' un
ingrediente usato nelle cucine arabe. Si compra in quelle fornitissime
drogherie che hanno prodotti "esotici" o orientali.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


al super si trova una salsa di soia, non so se sia tamari o no. Generalmente
e' marca Kikkoman.
Il discorso sulle salse di soia e' lungo e complicato...
--
Rob

 drogherie che hanno prodotti "esotici" o orientali.
anche secondo me non e' affatto quello che cerchi tu.
se vai in un negozio di prodotti esotici orientali ti compri *direttemente*
il barattolo di salsa di sesamo...
--
Rob

 ?
In qualche supermercato la trovi. Tuttavia è più probabile reperirla nei
negozi che vendono prodotti naturali, macrobiotici ecc.
In ogni caso puoi sempre sostituirla con una minore quantità di salsa di
soia comune.

 ingrediente usato nelle cucine arabe.
Neppure l'aceto di riso. Non mi sembra proprio una salsa araba, piuttosto
una ricetta macrobiotica o giapponese.

il barattolo di salsa di sesamo...
...che potresti trovare con il nome di "tahine" o "tahina"


 drogherie che hanno prodotti "esotici" o orientali.
Mi sa proprio anche a me che non e' la stessa salsa che ho assaggiato a
Sharm... Peccato, vorra' dire che dovro' tornare li a chiedere...
Grazie a tutti
Hastral

Sharm... Peccato, vorra' dire che dovro' tornare li a chiedere...
Chiedigli solo di darti un vasetto di "tahine"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane Grigliate sott'olio (Xposted)

Amici,
Ieri ho mangiato le melanzane grigliate sott'olio -- non fatt'in casa,
da una scatola.  La marca era "Napoli."  Devo dire: erano COSI'
SAPORITE!  Non aspettavo qualcosa cosi' deliziosa da una scatola.
La domanda che ho per voi, la cosa che voglio sapere: queste melanzane
erano cosi' MORBIDE, morbide come la mozzarella fresca.  Come si
ottiene questa consistenza?  In che ordine si fanno le cose?  Prima si
griglia, poi si mette in olio?  Si griglia finche' diventa
completamente morbida, o diventa morbida nell'olio?  E presumo che si
usino le piccole melanzane?
Con tanti auguri,
Leonardo.

Leonardo.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

>Sin griglia sin diventa morbida.
Che vuoi dire?  Stai parlando latino?  :)

Che vuoi dire?  Stai parlando latino?  :)
Hai ragione!!! intendevo dire sulla griglia sin che diventa morbida. 
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

Ah, aggio capito mo'.  (La mia domanda non era sarcastica.  Inglese e'
la mia madrelingua; onestamente non capivo.)
Sto pensando che forse (1) le melanzane piu' piccole gia' sono piu'
morbide; e (2) dopo che si mette tutta la roba nel barrotolo di vetro,
e si mette questo barrotolo in una pentola in aqua bollente per 15
minuti, forse quell'ebollizione ammorbidisce le melanzane?

 wrote:

Puo' essere.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

minuti, forse quell'ebollizione ammorbidisce le melanzane?
consiglio spassionato, chiedi nel forum di 
gennarino.org
, se non hanno
la risposta loro, qui la vedo durissima... i vasettatori al momento
non ci sono in giro ... io ad esempio di alimenti conservati non so
nulla... � un'arte con le sue regole anche quella...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto gransoporo

mi hanno regalato due gransopori, potete aiutarmi, spiegandomi come li 
devo cucinare per condire gli spaghetti con la polpa?
grazie mille!!!!!!!!!!!!!!!!!


il granchione, granciporro da noi, non sempre è prodigo di polpa indi spesso 
la fatica di svuotarlo, sempre dopo bollito, per farne con la polpa il sugo 
per la pasta non vale il risultato. personalmente ottengo effetto 
assicurato condendo la pasta o gli gnocchi con buona polpa di granchio in 
scatola (centolla) e mettere il bestio bollito come guarnizione al piatto 
cosicchè gli ospiti si divertano a gustarne le poche carni, sopratutto 
quelle delle chele, schiacciandolo con le appopsite pinze.
salucapsy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 7 giugno 1998, a Como.....

Eravamo in pochi, ma di quelli buoni.... eh!
doveva essere un raduno dei nostri, ma, essendo troppo vicino al Loreto'98,
si erano accumulati impegni e pertanto era stato quasi annullato. Io però
avevo già dato l'adesione, convinto anche mia moglie a partecipare... Volevo
festeggiare il suo compleanno con i MIEI amici....
Quindi l'amica Ross tumminix mi ha prenotato un albergo in un'incantevole
posizione sul lago di Como, a Torno, pochi km. dal centro, stupenda
piazzetta e porticciolo, vista lago.... bello.
la domenica arriva presto.... ci ritroviamo a villa Tumminelli con Marco
gatti e signora, la topobelva Luz, Marco Cucinato, Liana Benassi e Loris con
prole..... Naturalmente l'amico Novati, papà di Ross, sempre presente con
noi, grande simpaticone....
iniziamo con L'insalata russa del Gatti, il lattume ed il fegato di
ricciola, da Lampedusa, portati dal Gatti, la focaccia della tummi, il lardo
marinato, la bottarga dell'AnTombo.... ci beviamo il frizzantino del Mick e
del vermentino che il Loris ci ha portato... poi gli spaghetti al sugo di
mare, magistralmente cotti dalla tummi, seguiti dalle torte salate: La
focaccia farcita di pesce di Liana, la quiche e la sfogliatina di cipolle
della tummi, ancora una deliziosa torta di verdure della tummi..... finiamo
con la torta del Compleanno di Iviana... Apriamo una Veuve, poi un Visner,
vino di visciole, seguono grappa del contadino e caffè....
Non è importante cosa, ma l'atmosfera dei nostri convivi.... è sempre la
prima volta, è sempre come ci si conoscesse da una vita....
Eppoi sono diventato lo zione numero 1 di Luz.... si è addormentata sulle
mie braccia, dopo aver pianto un poco sulle braccia di tutti.... con Marco
era silenziosa, con gli altri piangeva, con mè.... silenzio ed addirittura
dormiva.... adagiata con delicatezza nel lettino.... ha dormito..... il
Marco non ci credeva!!!!!
Bello, il tutto....
Grazie Tumminix-Family
--
RoDante da Fano
" la storia è maestra di vita, ma la vita non è maestra di storia...."

 con la torta del Compleanno di Iviana
Vorrei fare una piccola aggiunta: le meringhe preparate da Marco Cucinato
e spruzzate di polvere di cacao. Io, che resto freddino davanti ai dolci,
me ne sono pappate una buona ventina.
O=:-)
marco

Grave dimenticanza di cui faccio ammenda.... già, perchè io i dolci non li
mangio.....
scusami marco.....
Ciao....


RoDante da Fano ha scritto:
...
Sono di corsa (come al solito) ma sono assai contenta che vi siate divertiti.
Il vero piacere sta' nell'accudire gli ospiti!! Un salutoparticolare alla cara
Iviana (moglie di Rodante) personcina (si, giuro, non gli assomiglia quanto a
stazza) squisita e gentile.
A rivederci presto!!!
Ross tummi

Gu!
Io non mi sono ancora ripreso dalla grappa bergamasca... Che botta!

 Io non mi sono ancora ripreso dalla grappa bergamasca... Che botta!
Coraggio Marco, io ci passai lo scorso gennaio. 
Riconosciutala, domenica scorsa la sfiorai soltanto.
Grappa bergamasca: se la conosci la eviti.
(della serie: Preferisco vivere)
O=:-)
marco alkaseltzer
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi ho comprato...

Sempre da quel ferramente fornitissimo in centro a Bologna... (ogni
volta mi sveno) una teglia crucca fantastika !!! e' a cerchio apribile
ma il di sotto e' tipo vassoio, cosi' non sgocciola!!! e sopra ci si
mette il suo bel coperchio con di plastica trasparente e si aggancia
un manico per il trasporto, tutto in acciaio... garantina 5 anni !
costo esorbitante... evito di farvi venire un coccolone...
Finalmente una bellissima bastardella sempre in acciaio con la sua
basetta per venire appoggiata, posso montare, fare creme, e mettere il
tutto sul fornello... non e' rame stagnato ma e' tanto bella con i due
manicini a lato e l'utilissima basetta per farla stare in piedi.... 
che bello.... 
prossimi acquisiti su cui ho lasciato gli occhi
il famoso termometro digitale (volendo c'era anche quello da forno con
la sonda dainfilare nella carne e il blocco che sta fuori, ma questo
mi interessa meno.)
la teglia per pizza in refrattario...
ed una cazzata (pero' vedo se prima riesco a farmi fare qualcosa di
analogo dallo zio di daniele che lavora la lamiera -  fa' macchine per
disossare carne e pesce) : un porta sac a poche... sempra una
cretinata ma avete idea del casino che si fa quando si deve con una
mano reggere il sac a poche e con l'altra riempirlo ? boh forse sono
io che son madestra di natura ma faccio sempre degli inquacchi
tremendo da cui non so nemmeno io come sbucano poi fuori delle cose
decenti... (ma la cucina e' in uno stato pietoso) sto cono capovolto
di plastica mi e' sembrato utilissimo ma prima di pagare una cosa come
40 mila lire un pezzo di plastica vedo se riesco a farmelo fare.....
cosi' ci appoggio la mia plastichina (io uso in genere quelli usa e
getta) e riempio con comodita'.

 disossare carne e pesce
Interessante: come funzionano?

 Sempre da quel ferramente fornitissimo in centro a Bologna...
quale??


via oberdan... credo si chiami s.maritino... comunque quando iniziano
i portici subito prima, sulla destra dando le spalle a via rizzoli...
le vetrine parlano chiaro...

 ha scritto nel messaggio
news:aupcsuo2lt3k5pmvi...@4ax.com...

capito capito, è una meraviglia!

 (ma la cucina e' in uno stato pietoso)
essi', e poi deve pulire Stefi! e non si capisce neanche se le macchie sono
cioccolato o fango... ma vedi un po' tu... :-))
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

cioccolato o fango... ma vedi un po' tu... :-))
l'idea originale del night era la lotta nel cioccolato... pero'
innzanzitutto costa un sacco (per coprire tutto il ring) e poi tendevo
ad ingrassare di parecchio... quindi nei periodi di dieta e' fango
vulgaris...

 
Io non ve lo dico che nella vita mia sorella spesso e volentieri mi
chiama Mastro Lindo...:)... però non è perché sono maniaca dell'ordine,
è che mi piace camminare scalza e così pulisco i pavimenti usando
quantità industriali di alcool... 
ciao
        Stefi/ (Roberto, diglielo un pò che così non si può andà
avanti...:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i miei dolci della cultura rurale

sono lieto di presentavi la mia home page aggiornata con le mie
creazioni:
"I miei dolci, la tradizione, l'arte..."
chiunque fosse interessato l'indirizzo e'
http://www.hi-net.it/marziali/
aspetto le vostre critiche
ciao
Daniele



eccomi qua.
Mi ha lasciato un poco perplessa il fatto che tu non abbia accluso le
ricette e che in conseguenza di cio' abbia postato il tuo messaggio su
questo NG.
se ci segui sai che cuciniamo e che quindi siamo interessati alle ricette
piu' che all'acquisto di dolci gia' confezionati.
Oppure il tuo era solo un mezzo per farti pubblicita' ed allora sarebbe
stato piu' carino se fossi stato piu' chiaro nel messaggio che hai
inviato.
ciao
elena
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coltelli again

Anche se non so più dove metterli, non resisto.
L'ultimo è questo qui:
http://tinyurl.com/yzxbk8y
In effetti è il coltello perfetto:
lama sottile, senza la guardia che rompe le scatole, leggerissimo e 
bilanciato. Ovviamente taglia come un rasoio.
Ottimo!
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Brillat-Savarin


io ho smesso
se capiti a milano c'e' collini che svende tutto, molta roba al 50%
li hanno sfrattati, e si spostano in uno spazio piu' piccolo
--
massimo

 Ovviamente taglia come un rasoio.
tieni le arance al sicuro ;-)
-- 
"Voglio andare a Alghero..."
GiGiEsse felicemente "Rimasto" on MandarinaDuck (R1150GS)
PTCruiser 2.2 CRD (el fer de stir)


bello e costa pure mica molto


Ma il manico non è sottile e troppo uniforme? A me un manico così dopo 
appena un po' mi "stanca" da morire la mano...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 
Il coltello perfetto non esiste. Ogni coltello "c'ha il suo perché"...

Dopo lunga meditazione, lcr! lasciò scritto per i posteri:
 > L'ultimo è questo qui:
 > 
http://tinyurl.com/yzxbk8y
 > In effetti è il coltello perfetto:
 > lama sottile, senza la guardia che rompe le scatole, leggerissimo e
 > bilanciato. Ovviamente taglia come un rasoio.
 > Ottimo!
non indurmi in tentazione! diavolo!
--
Ciao, Bruna 


questo posto è a 1 km da casa mia. Sei bergamasco anche tu?
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com

 appena un po' mi "stanca" da morire la mano...
E' un manico alla giapponese, a me risulta comodo quanto uno nostro



In realtà l'ho preso  in un negozio di Pavia, il sito è semplicemente il 
primo che ho trovato che lo mostrasse


massimo ha scritto:

dove si trova esattamente?


 dove si trova esattamente?
e' ancora al solito posto, buenos aires 3, finche' sono li fanno le
offerte.
a breve si spostera' in galleria del corso, in uno degli spazi che era
della libreria del corso. a occhio si sposteranno sfruttando i giorni
di pasqua, ma se ti serve chiedo.
--
massimo

massimo ha scritto:

Se riesco passo domani che dovrei essere in zona. Quindi non sono 
riusciti a salvare il vecchio negozio, peccato!


 E' un manico alla giapponese, a me risulta comodo quanto uno nostro
Non so, io con quel tipo di manico ho difficoltà  con un utilizzo lungo, mi 
trovo sempre l'impronta delle unghie ben calcate nel palmo e le dita 
indolenzite...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristoranti SIENA e/o dintorni

Ciao regaz,
 
questo weekend sono 2 giorni in zona siena.
o meglio.
 
1 notte a siena e 1 altra notte a san giustino.
 
 
dove vado a mangiare?
avete consigli?


su Siena non sono molto ferrato. San Giustino neanche la conoscevo, ho googlato e sembra molto bellina ,annotata
a una 40ina di minuti da S.Giustino in una zona molto bella sono stato qui:
 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1985354-d2215701-Reviews-L_Erbhosteria_del_Castello-Badia_Tedalda_Province_of_Arezzo_Tuscany.html
 
http://www.erbhosteria.it/inostripiatti.html
 
 
 è un ristorante piuttosto spartano e a menu fisso ma ha la particolarità quasi unica di proporti tutti piatti a base di erbe selvatiche

   è un ristorante piuttosto spartano e a menu fisso ma ha la particolarità quasi unica di proporti tutti piatti a base di erbe selvatiche
 
 
cavolo ma è interessantissimo, le foto dei piatti non sono affatto male.
quasi quasi un pranzo potrei farmelo. ma in zona c'è qualche borgotto da 
visitare ?


è una zona rurale e poco abitata, molta natura soprattutto
però Badia Tedalda non è niente male
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: filetti di pagello

i filetti di pagello li ho marinati in succo di arancia per un' oretta.
ho fatto una salsa a freddo con due mandorle, un pugno di pinoli, un pizzico di
sale grosso, uno di maizena, un cucchiaio di succo d'arancia, tre cucchiai
d'olio del garda, nel mortaio.
ho cotto i filetti, dopo averli asciugati bene, nel solito modo: pentola di
ferro unta d'olio e portata a temperatura, filetti a scottare sulla pelle, pochi
per volta, coperti col coperchio, messi nei piatti (impiattati mi fa schifo pure
scriverlo) a pelle in su, con una foglia di menta di fianco, coperta di salsa .
non male.
-- 
ciao!
massimo
I lived with them on Montague Street
In a basement down the stairs,
There was music in the cafes at night
And revolution in the air.

d'olio del garda, nel mortaio.
qualche perplessita' sulla maizena non cotta... ma per il resto mi
sembra un condimento  molto interessante !
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

sembra un condimento  molto interessante !
cuoci la maizena? mai fatto.
occhio al sale, se la vuoi fare, ce ne vuole tanto.


 sembra un condimento  molto interessante !
Pensavo la stessa cosa: e' proprio indispensabile la maizena? :-)
Ad occhio, sembrerebbe dii no.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

cuoci la maizena? mai fatto.
scusa come no ?? e' un addensante la maizena ...sarebbe come usare la
farina a crudo... ma visto letto o sentito nulla rigualrdo alla
maizena a crudo...ovvio che non voglio dire che se non l'ho sentito io
non esista... solo che e' una cosa davvero insolita e mai sentita...


farina a crudo... 
il bello della maizena e' proprio quello che addensa a crudo. se poi cuoci tanto
vale usare la farina.


vale usare la farina.
beh no e' comunque diversa, hai provato a fare una pasticcera con la
farina ed una con la maizena con stesse proporzioni ? risultati molto
diversi, cosi' per la besciamella e credo che nessuno faccia il gelo
di melone con la farina... temo che a crudo la sentirei,  ma faro' una
prova perche' certe cose vanno sperimentate, prima di parlare :-))


io il sapore non lo sento proprio.
bene benissimo, faro' la prova, se davvero non si sente e' molto
interessante come sistema.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta rosa marina

cerco informazioni su questa ricetta

 cerco informazioni su questa ricetta
se non ricordo male sono filetti di alici o salmone, marinati in qualche
modo, disposti come a formare una rosa... avevo pure la ricetta, ma al
momento non so proprio dove ripescarla! ricordo perfettamente la foto che
accompagnava la ricetta ma NON ricordo dove l'ho messa!!!
spero di farlo nei prossimi giorni!
ciao!!!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
(mirror: 
http://www.star.it/consy
)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta all'uovo: da sfoglia e da torchio

Sto cercando di capire che differenza ci può essere tra una tagliatella
fatta stendendo la sfoglia (a mano o con la vecchia imperia) e quella che si
ottiene con un torchio (tipo kenwood per intenderci) in termini di
consistenza e di resa.
Non so perché ma ho la sensazione che le paste piatte vengano meglio da
sfoglia che da torchio. D'altra parte la pubblicità parla della pasta
prodotta con trafile al bronzo come fosse la prova dell'esistenza di Dio...
Se qualcuno ha qualche esperienza o idea mi farebbe piacere conoscerla
Grazie
Ettore

 Grazie
Staai facendo confusione. Il kenwood non torchia le tagliatelle ma le
prepara con un attrezzo simile alla macchinetta (la sfogliatrice). Un altro
pianeta, pero', rispetto a quelle tirate a mano con il mattarello. :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 pianeta, pero', rispetto a quelle tirate a mano con il mattarello. :-)
In realtà mi riferisco al torchio a985 che ha - tra le varie - un trafila
che fa uscire una pasta a forma di tagliatella. Quindi se ho ben capito con
questa trafila anche il kenwood può torchiare le tagliatelle.
Sono fuori strada?


 Sono fuori strada?
Allora ritiro tutto: conosco la sfogliatrice della kenwood (che avevo
intenzione di prendere) ma non questo pezzo. Che, da come lo descrivi, non
mi ispira granche'. Mi informero' meglio, grazie. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uso albumi

ho preso gli albumi all'esselunga per fare l'angel's food cake.
mi date una ricetta sicura?
Ciao
AleX 

 wrote in message 
news:cl10cr$c89$1...@news.ngi.it...

http://www.aeb.org/recipes/diet/angel-food-cake.html
ciao (fammi sapere se ti serve la tradu) 

 wrote in news:cl10cr$c89$
1...@news.ngi.it
:

Non l'ho mai fatt con gli albumi confezionati, ma sempre con quelli delle 
uova "vere" :)
Comunque la mia ricetta (postata tempo fa) è qui:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=12
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 mi date una ricetta sicura?
Hai preso gli albumi all'esselunga...?! :-O
Ossignur... :-/
(non e' niente, e' che quando so' sconvolta inizio a parla' padano...
;-))))
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Ossignur... :-/
mi chiedevo infatti chi e' che compra solo albumi o solo tuorli ???
ingenuamente pensavo a persone con intolleranze...
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/