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Titolo: pane secco: che fare?

Salve a tutti,
osservando le grandi quantità di pane che avanzano in casa, mi sono chiesta
se esistono ricette facili che impieghino il pane secco, anche grattugiato,
tipo, sformati, torte o altro, così da riciclarlo giustamente.
Avete qualcosa da suggerirmi? Voi cosa ne fate?
grazie
ciao

 ha scritto:

la torta di pane:
Ingredienti:
- pane secco e/o biscotti: circa 250 g
- latte: 1 litro ogni 250 g di pane
- cacao in polvere: 2 cucchiai
- zucchero: 2 cucchiai (variabili in rapporto alla dolcezza dei
biscotti)
- 1 uovo
- grappa: 1 cucchiaio
- burro. ca. 50 g
- la buccia sminuzzata di 1 limone
- amaretti: ca. 100 g (variabili come sopra)
- uva sultanina (secca)
- pinoli
- nocciole, mandorle dolci, noci (frutta secca)
Esecuzione:
Triturate il pane secco e/o i biscotti in una terrina, mescolatevi il
latte ed impastate.
Dovrà formarsi una specie di pappone denso, ma un po' liquido.
Fate fondere il burro in un pentolino.Aggiungete l'uovo, lo zucchero,
il cacao e la buccia di limone. Impastate il tutto con l'aiuto del
burro fuso. 
Sbriciolate ora gli amaretti e aggiungeteli con la grappa, l'uva
sultanina e una parte della frutta secca.
Impastate tutto ben bene. Assaggiate l'impasto per "misurarsene" la
dolcezza, che non dovra' essere eccessiva.  
Rovesciate il pappone in una teglia dai bordi alti, imburrata e
spolverizzta di farina o zucchero. Aggiungete il resto dei pinoli,
mandorle e frutta secca  sull' l'impasto. 
Aggiungete fiocchetti di burro, sulla superficie.
Cuocete per un' ora e mezza circa a 180-200 gradi.
Potrete decorare la torta con cioccolato fuso...
Attenzione ai biscotti e al pane: non tritateli troppo fini;
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
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icq - 2326941

 Ingredienti:
Intanto un "CIAO" a tutti...... mancavo da un po', ma ogni tanto sbirciavo
questo ng!
Questa ricetta deve essere davvero buona.....penso che la proverò presto
visto che anche a me avanza sempre un sacco di pane!
Bye
Kri
P.S.
Sbaglio o sei anche sul ng di viaggi? :o)


no forse ho postato qualcosina
scrivo qui e su IHU (ora la sono in sciopero, quindi ammorbo di qua)
:-)
angie


 angie
Vedo che Dr. Zap non sciopera mai!!!!! :o)))
Su IHU  ci vado spessissimo anche se non posto mai..... le barzellette non
sono il mio forte!

polpettone
passatelli
Paolo


Sformato di cipolle, crostini per zuppe, canederli, torta di pane
,pisarei...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

"prophetess6"  ha scritto

a parte l'ovvio consiglio di comprarne un pò meno, tempo fa ho postato la
ricetta della panzanella toscana:
pane secco tenuto in ammollo una notte, poi strizzato e condito con alio
aceto sale e pepe (aglio a chi piace) e poi usato come base per una insalata
di pane, cioè come l'insalata di riso con cetrioli, pomodori, tonno,
mozzarella, basilico, ecc..

passatelli
canederli :)
-- 
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° *TRIBOL* *TRIBOL*  ~ 
http://www.geocities.com/Hollywood/Hills/6542
  °
~  Lady Q, strega,   ° 
http://eugeal.tripod.com/rocket.html
           ~
°      vampira       ~ 
http://digilander.iol.it/usstribolo
            °
~ Cpt of USS Tribolo ° 
http://digilander.iol.it/sidneyfox
             ~
°                    ~ 
http://members.xoom.it/eugeal
                  °
~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~

 wrote:

se riesci a tagliarlo a fette piu' o meno regolari (se non si sbriciola,
voglio dire), lo puoi semplicemente passare nell'uovo e friggerlo in
olio d'oliva, e' ottimo!
-- 
"quest'oggi, niente".
cesare pavese, 25.04.1936
carlo/mrwhite
(use the condom, remove it to reply)

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
La continua diminuzione del consumo di pane e' uno dei tanti
sintomi di un'antica e gloriosa cultura che sta andando a
remengo: ma questo e' un altro discorso. di cui pero' l'IHC non
farebbe male ad occuparsi un po' di piu'.
Comunque anch'io ho spesso il tuo stesso problema, che risolvo di
tanto in tanto con la seguente ricettina.
Dunque, sicche' (per 4 persone):
INGREDIENTI (dosi comunque non rigorosissime: dipende
dall'appetito degli astanti):
- 2 etti di pane raffermo (che pero' si possa ancora tagliare a
fette senza che si sbricioli);
- 3 etti di polpa di pomodoro;
- aglio;
- 2 peperoni (uno giallo e uno verde e' piu' bello);
- 2 foglie d'alloro;
- una manciata di prezzemolo tritato;
- un pezzetto di costa di sedano;
- 2 litri di brodo (va bene anche vegetale o di dadi);
- peperoncino ("ana" a seconda dei gusti);
- olio e sale
PROCEDURA:
- Tagliare il pane a fettine, farle tostare senza carbonizzarle,
strofinarle con aglio e disporle artisticamente sul fondo dei 4
piatti.
- In un apposito tegame fare imbiondire in un po' d'olio 2
spicchi d'aglio schiacciati, aggiungere le foglie d'alloro, il
sedano tritato, la polpa di pomodoro e il peperoncino
sbriciolato, lavarsi accuratamente le mani prima di strofinarsi
gli occhi o altre mucose piu' intime, salare (il sugo, non le
mucose!) e far cuocere per una decina di minuti.
Quindi eliminare l'aglio e l'alloro, aggiungere i peperoni
tagliati a filetti e lasciar cuocere ancora per qualche minuto (i
peperoni devono conservare una certa consistenza).
- Nell'intempo preparare anche il brodo.
- Cio' fatto, distribuire il sugo nei 4 piatti (sopra le fette di
pane) e quindi coprire il tutto col brodo bollente.
- Prima di buttare via tutto, assaggiare: di solito piace!
Ciao ciao
 
--
Pipeone
======================================================
<* A volte la saggezza è l'alibi dei pigri *>

 wrote:
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pane), aggiungere il prezzemolo e quindi coprire il tutto col


 farebbe male ad occuparsi un po' di piu'.
ma che voi dģ?

l'altro giorno, al ristorante naturista (ebbene sě, la dieta mi fa male 
sul serio!)
ho mangiato una lasagna di pane, devo riconoscere, davvero buona, era 
fatta con le fette di pane al posto delle lasagne, besciamella e verdure.

ma che voi dě?
ti do' ragione... io non ci vendo niente di male
eticogastronomicamente parlando a mangiare meno pane...


oppure tagliarlo a quadrettini metterlo in una teglia con una
spruzzata di olio evo, sale pepe un po' di aglio e un po' di rosmarino
se piace in forno caldo per pochi minuti(attento si brucia in fretta)
e avrai dei crostini ottimi da aggiungere alle minestre.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

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La progressiva ed ineluttabile estinzione della michetta e' una
triste prova di quanto ho scritto: chi di voi ha mai assaporato
la libidine di mangiarsi al volo una michetta appena sfornata dal
prestinaio (che oggi ormai si fregia sempre piu' di insegne da
boutique e magari vende pane industriale)?
E va bene, chiedo umilmente venia. 
Vedete, io appartengo a una generazione che ha ancora il culto
del pane: la mia eta' e le mia esperienze belliche mi permettono
di distinguere la profonda differenza esistente fra il non
mangiare pane perche' non ce n'e', e il non mangiarlo perche' la
malefica setta dei dietocrati ha inventato i crackers, i toasts e
altre diavolerie "eticogastronomiche". Per non parlare di quelle
orrende merendine farcite di coloranti e conservanti inventate
per assecondare la pigrizia, l'esibizionismo e la TV-dipendenza
delle madri, oltre che per accrescere il tasso di obesita' dei
loro bambini.
Ai miei tempi (lo so che non e' bello usare questa espressione,
ma quando ci vuole ci vuole!) le "merendine" erano colossali
panini con marmellata, oppure burro e zucchero, oppure olio aglio
e sale, e via andare! E il tasso di obesita' era molto inferiore
a quello di oggi.
E guai se a tavola ci arrischiavamo a mangiare senza pane!
E infine, per riassumere, il pane e' poesia!
Ciao ciao
--
Pipeone
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<* A volte la saggezza č l'alibi dei pigri *>

la libidine di mangiarsi al volo una michetta appena sfornata dal
Vero, ma la libidine finiva in una gran tristezza se solo la lasciavi
raffreddare. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
"tutti possono arricchire, tranne i poveri"

 la lasciavi raffreddare. 
Gianmaria, posso dirlo? Stronzate.
Se la michetta era buona, era buona anche da fredda: costa 
sottile e fragrante, poraticamente niente mollica, pane dorato e 
profumato. YUM-YUM! Adesso, se non la mangi subito, la michetta 
la puoi usare come oggetto contundente, era l'arma preferita dei 
black-bloc a Genova ("Mi raccomando, non fate casini come a 
Genova: chi fa il poliziotto non fa il balck-bloc, chi fa il 
balck-bloc non fa il poliziotto"), ma le michette "giuste" sono 
quelle che fresche sono fragranti, vecchie sono secche e 
croccanti.
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

Se la michetta era buona, era buona anche da fredda: 
Alice posso dirlo ? non mi e' mai capitata la tua michetta che fosse
buona anche da fredda.


 buona anche da fredda.
penso che se una michetta(rosetta mi e' piu' familiare) non e' piu'
buona da fredda vuol dire che non era veramente buona nemmeno da calda.
Sono d'accordo  con te, invece, nel ritenere  la rosetta/michetta un
pane da mangiare entro poche ore (ma non necessariamente *subito*).
ciao,
alessandro

E infine, per riassumere, il pane e' poesia!
Io di panini, così li chiamavano ad Orvieto quei piccoli pani grossi
come un pugno aperto, rotondeggianti ed a forma di calotta sferica con
un bottone al sommo e 5 incisioni radiali suddivisa da una parallela a
mezzaltezza dentro con pochissima mollica perchè tutta bolle d'aria,
ne ho mangiati pochinini, ma di mezzi filoni di pane, quelli da 1 kg
larghi meno di una spanna e lunghi 2 spanne a forma ellisseggiante al
cento alti circa 3-3,5 cm con crosta consistente e mollica tutta
spugnosa, piena di bollicine d'aria, di mezzi filoni, dicevo, o
tagliati amezzo ed imbottiti con qualche, poche, fetta di mortadella,
o sfregate d'aglio e innaffiate da un filino d'olio, o svuotate di una
parte della mollica e riempite da tonno sott'olio (quello delle latte
da 3 kg del pizzicagnolo) e ritappate con il fondello della mollica,
di quelli me ne spazzolavo uno a colazione ed uno a merenda e nei
pasti la base era il pane ed il companatico facava da con-panatico, e
non doveva restare niente nel piatto ed il pane tagliato doveva essere
finito, niente tozzi a fine pasto.
Beata e santa nonna Elda e mamma Edelweiss che m'hanno lasciato questa
eredità.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

 buona anche da fredda.
mi sa che non ti è mai capitata una michetta fatta bene ...


eredità.
Ecco uno che ha il senso della poesia!
Ciao ciao
--
Pipeone
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<* Il lavoro e' il rifugio di coloro che non hanno nulla di meglio da fare.
[Oscar Wilde] *>

raffreddare. 
Ma io parlavo delle michette milanesi, che comunque restano buone
per tutta la giornata: da non confondere quindi con le varie
imitazioni mal riuscite, dette anche "rosette" che si trovano in
altre parti d'Italia.
Ciao ciao
 
--
Pipeone
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<* Il lavoro e' il rifugio di coloro che non hanno nulla di meglio da fare.
[Oscar Wilde] *>

mi sa che non ti è mai capitata una michetta fatta bene ...
Naturalmente non posso escluderlo :-)
Vorrei pero' dire che pani squisiti di ogni tipo me ne sono capitati
spesso nella vita, ma perche' non e' mai capitato con una michetta ?
E' cosi' raro trovarle buone ?


 ma perche' non e' mai capitato con una michetta?
Perché sei sfigato con le michette. Che cosa vuoi che ti dica? 
Io di michette buone ne ho mangiate: non sempre, nemmeno troppo 
di frequente, ma ne ho mangiate. E con buone intedo dire proprio 
quella roba che ho scritto sopra: una michetta con la crosta 
sottile e fragrante, praticamente senza mollica, profumata, che 
invecchiando secca senza diventare gommosa e diventa un aggeggio 
croccante e profumato.
