Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'aglio nell'amatriciana!

http://www.repubblica.it/cronaca/2015/02/09/foto/la_guerra_dell_aglio_amatrice_contro_carlo_cracco_nell_amatriciana_non_va_-106866858/1/#1
 
cicero®
--
 
---
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"cicero®"  ha scritto nel messaggio 
news:672hda1cp335sp806...@4ax.com...
 
http://www.repubblica.it/cronaca/2015/02/09/foto/la_guerra_dell_aglio_amatrice_contro_carlo_cracco_nell_amatriciana_non_va_-106866858/1/#1
 
 
Mi hai battuto sul tempo. :-)
Magari dico una vaccata, però mi pare che all'origine il peperoncino non ci 
fosse; sbaglio?
Senza parlare del fatto che in origine era senza pomodoro e solo in un 
secondo tempo, dopo l'aggiunta di questo, c'è stata la distinzione 
gricia/amatriciana.
Solo per amor di polemica eh
 
Gi
 

 
http://www.repubblica.it/cronaca/2015/02/09/foto/la_guerra_dell_aglio_amatrice_contro_carlo_cracco_nell_amatriciana_non_va_-106866858/1/#1
 
 
Polemica inutile.
Basta non chiamarla "all'amatriciana".
Le rivisitazioni di ricette non sono mica proibite.
E non è che io ci tenga molto a difendere uno chef stellato che fa la pubblicità alle patatine...
 
-- 
FabMind


Si ma sarebbe interessante sapere se questa rivisitazione sia un pseudo 
tocco di genio (quindi volontario) oppure semplice ignoranza della 
ricetta originale.
:)

 :)
 
Ho letto che ne ha parlato come di un suo "tocco segreto", quindi sa bene che nella ricetta originale non ci va.
 
-- 
FabMind


non si apre il link ma anche se "non ci va" io lo metto dal 1969!
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
ma infatti "non ci va" è una spiegazione stupida.
se mi dici "non puoi commercializzarla con quel nome" mi sta bene.
ma "non ci va" è una affermazione da imbecilli.
 
-- 
FabMind


che poi ci sarebbe da discutere se è più "amatriciana" un sugo preparato espresso magari aggiungendo un pò di aglio o cipolla o il vasetto della gdo con tutti i crismi di Amatrice...
 


a me la spiegazione "non ci va" non parrebbe troppo stupida, piu' 
stupido sarebbe non riconoscere che si puo' fare l'amatriciana con 
aglio, l'amatriciana con la cipolla, l'amatriciana con "qualcos'altro", 
ma resta un'amatriciana con "qualcos'altro", proprio a evidenziare che 
nell'amatriciana il "qualcos'altro" e' in piu'
 
se la chiami amatriciana e ci metti l'aglio sbagli
 
se la chiami amatriciana con l'aglio non sbagli
 
PS: a me con l'aglio e/o con la cipolla fa cagare

 ma infatti "non ci va" è una spiegazione stupida.
 
nei commenti, qualcuno ha precisato che "nei sughi che prevedono l'uso del pecorino l'aglio è un controsenso"
 
sallàtelo!

amatriciana "avvantaggiata"!!


non si apre il link
 
http://goo.gl/TsLOK1
 



e chi lo ha deciso?
anche il pecorino con le vongole molti dicevano che "non ci va" perché così è sempre stato.
poi qualcuno ha scoperto che ci può andare e allora oggi va di moda dire che "ci va".
 
-- 
FabMind

 
 
"FabMind"  ha scritto nel messaggio 
news:316fd695-3950-4b8a...@googlegroups.com...

Certo...
Dipende sempre da che gusto uno ci vuole sentire...
 
Nella pasta con le vongole mi aspetto il gusto della pasta e delle vongole....
 
Ovviamente non il salato del formaggio (che è invasivo anzichè no, soprattutto 
il pecorino.)
 
Ma i gusti sono gusti.... e le mode sono mode....
Io le mode le lascio a chi ha voglia di seguirle.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 
 

 poi qualcuno ha scoperto che ci può andare e allora oggi va di moda dire che "ci va".
 
ma quando mai, il fatto che una cosa idiota la sostengano milioni di 
persone non la cambia dall'essere idiota, come molte mode
 
se ti faccio un piatto di spaghetti alle vongole, e ci metto sopra il 
pecorino, l'unico vontaggio dell'averci messo il pecorino e' che posso 
permettermi di usare le vongole del vasetto Lidl.....
 

 ma perche' cosi' non ci senti piu' il gusto delle vongole
 
Senti il gusto di vongole&pecorino, come è naturale che sia. Che sarà diverso dal gusto delle sole vongole come da quello del solo pecorino.
 
Dai che queste sono tutte troiate, io non ci credo che ci crediate veramente, mi rifiuto.
 
Poi in un paese in cui praticamente tutto sa di olio di oliva... (basta stare fuori per più di un mese per accorgersene)

fuori per più di un mese per accorgersene)
 
Cosa vuol dire??
 
Bye, Ludwig. 
 
 

 
+1
spaghetti con vongole+pecorino+spinaci li ho assaggiati, sono completamente diversi dagli spaghetti alle vongole, mi sono piaciuti e possono essere una variante.

 Cosa vuol dire??
 
Vuol dire che l'olio di oliva domina incontrastato il mondo dei gusti italiani, ma nessuno dice "si sente l'olio di oliva", mentre se si parla della panna, per esempio, AAAAAAAAH LA PANNA!!!
 
Sai perché succede questo? Non perché la panna abbia delle proprietà chissà quali, no... Succede perché sono tutte troiate.

 variante.
 
POILEVONGOLECRISHTO non è che stiamo parlando di qualcosa con un sapore sottiiiile, delicaaato, no, stiamo parlando di qualcosa che la giacca, le mani, tutto ti puzza di vongole per ore!
 


Mi ricorda quando, in un famoso (in america latina) ristorante italiano 
di Punta dell'Este in Uruguay, il mio commensale messicano voleva 
mettere il parmigiano su un piatto di fenomenali spaghetti allo scoglio.
Io cercavo di convincerlo a non farlo e lui si impuntava, il cameriere 
ascoltò, andò in cucina, lo racconto allo chef e torno dicendo "lo chef 
mi ha detto di dirle che mi proibisce di portarle il parmigiano da 
mettere sul pesce".
momento di  gelo  e poi risata generale.
Ma almeno il messicano quel giorno qualcosa lo imparò!
GD
 
---
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 Sai perché succede questo? Non perché la panna abbia delle proprietà chissà quali, no... Succede perché sono tutte troiate.
 
Secondo me succede perchè l'EVO  completa mentre la panna  sovrasta.
L'uso dell'EVO è una particolarità della cucina italiana, ed è giusto 
che "si senta".
Se si parla di cucina sud americana mica ti incazzi perchè sa tutto di 
coriandolo fresco? O perchè gli asiatici ficcano zenzero e lemongrass 
dappertutto?
Sono tipicità, i mattoni con cui si costruiscono gli edifici 
culinari,che hanno stili diversi da paese a paese.
Che poi di olii ce ne sono mille tipi per mille ricette:i delicatissimi 
liguri o di lago, i floreali siculi, i più aggressivi calabri etc etc.


cose ragionevoli o troiate per il puro gusto della polemica.
 
Che è quello che stai facendo tu.
Per me il problema è chiuso.
Grattati pure una bella forma di pecorino sopra la pasta e vai tranquillo.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

 Poi in un paese in cui praticamente tutto sa di olio di oliva... (basta stare fuori per più di un mese per accorgersene)
 
Se assimili l'invasivita' del pecorino sulle vongole a quello dell'evo 
sulle stesse sei messo bene.
 


ROTFL

quali, no... Succede perché sono tutte troiate.
 
Un'altra cosa: Se non conosci con chi stai disquisendo sarebbe buona norma non 
attaccarlo con "troiate di qua e di la"
 
Le "troiate" tienitele per quando discuti in famiglia.
 
Bye
Ludwig. 
 
 

 liguri o di lago, 
 
Roba da ricchioni smidollati. Io solo pugliesi brutali .

 Ma almeno il messicano quel giorno qualcosa lo imparò!
 
Per quasi 15 anni ho portato colleghi e clienti tedeschi a mangiare nei 
migliori ristoranti liguri, e sto parlandi dei migliori in assoluto 
della Liguria. Spesso a fine pasto "degustanavano" un cappuccino, spesso 
sulla pasta alle vongole mettevano il parmigiano, spesso sul pesce alla 
ligure mettevano la maionese o la bernese, e per queste cose dovevo 
premunirmi di avvisare prima il ristorante....
Vuoi vedere che i buongustai erano loro?
 

 Le "troiate" tienitele per quando discuti in famiglia.
 
Vabeh, se la prendi sul personale e ti offendi me ne dispiaccio. Moderatamente, ma me ne dispiaccio.

 Roba da ricchioni smidollati. Io solo pugliesi brutali .
 
I ricchioni l'olio lo usano per ungersi, non ci fanno da mangiare.
 

 ROTFL
 
Io ho la barba. Facciamo che mi mangio un piatto di vongole e pecorino approcciando il mio desco come un porco il suo truogolo, poi vengo da te e faccio per baciarti. Diresti "no dai che puzzi di pecorino" o "no dai che puzzi di vongole"?

 
dai questo non è vero: le vongole fresche sono sicuramente più saporite di quelle surgelate già pulite e si portano dietro il liquido che secernono quando le apri. se aggiungi agli spaghi qualche scaglia di pecorino ottieni un mix tra sapori forti che è interessante. se lo fai con le surgelate ovviamente il tutto sa solo di pecorino. prova.

 I ricchioni l'olio lo usano per ungersi, non ci fanno da mangiare.
 
Appunto. Prova a ungerti con un brutale pugliese.


senti, io non so a che vongole siate abituati voi, ma vi garantisco che 
qui si mangiano vongole il cui sapore e' definibile in mille modi, meno 
che forte, invasivo
 
ti dico solo che a tanti non piace il prezzemolo, tanto per dire.....
 
e questo non ha nulla a che vedere con il gusto personale se ti 
piacciono con il formaggio o meno
 
quanto alle surgelate, le avro' mangiate mille volte, mica sono nato 
adulto, ma se ci metti il pecorino sopra diventano tutte uguali, per me


Ma gusto e odore sono due sensi mooooolto diversi...........

 Appunto. Prova a ungerti con un brutale pugliese.
 
Nemmeno per sogno, il pugliese lo uso per il pure' di fave.
Per contro mi fa schifo un pugliese sul coniglio alla ligure (io ho i 
conigli, non li compero), cosi' come mi farebbe schifo un pugliese nel 
pesto genovese.
 

 ti dico solo che a tanti non piace il prezzemolo, tanto per dire.....
 
Imho il prezzemolo è altrettanto "pericoloso" (o invasivo, o prevaricante che dir si voglia) che il pecorino, per dire.
 
A proposito, mai provata una bella grattugiata di zenzero?

 "devia" non mi piace.
 
Ma così sfondi una porta aperta. Stai parlando con uno che quando pulisce i calamari se ne mangia mezzo crudo, senza olio né limone, che quando trova dei gamberi di qualità parte di qua e di là e poi finisce immancabilmente per mangiarseli nature, con giusto qualche grano di sale. Ma è diverso dal dire che dei gamberi spadellati con tabasco e succo di limone siano identici a dei pezzi di polistirolo fatti alla stessa maniera.

 A proposito, mai provata una bella grattugiata di zenzero?
 
Lavoro con il Maghreb da molti anni e ormai lo zenzero lo sopporto molto 
meno dell'evo forte nel pesto.
 


Ma per i gamberi mica lo dico infatti. Oh, poi magari stiamo discutendo 
di un aspetto che e' legato piu' alla percezione che ad altro.
 
Puo' essere che per alcuni il formaggio si senta piu' che per altri, ma 
tant'e' che io che adoro il formaggio, e lo adoro davvero in tutte le 
sue sfumature, eppure non lo sopporto sulla pasta, men che meno sul 
pesce, ecc.... mi pare che "devi" il gusto molto piu' che tanti altri 
ingredienti.
 
E infatti il formaggio lo mangio sempre a parte, a volte con le solite 
ricchionate come le confetture, il miele, ecc.... ma se devo scegliere, 
lo mangio cosi' com'e'.

Ma gusto e odore sono due sensi mooooolto diversi...........
 
Vedo che sottilizzi ma non rifiuti il bacio!
 
Gi 
 

 soprattutto il pecorino.)
 
Questo lo dici tu per il tuo gusto.
Poi qualcuno dice che sono troiate e ti offendi.
Però pretendi di imporre agli altri la tua opinione sul fatto che il 
gusto debba essere come dici tu perché il pecorino "copre" senza pensare 
che possono esserci equilibri anche con differenti tipi e quantità di 
pecorini, con differenti salse di vongole, con differenti ingredienti.
 
Cracco ha detto che nella amatriciana lui ci mette uno spicchio di aglio 
incamiciato (NON A CASO incamiciato).
E tutti si inalberano perché "non ci va".
 
Troiate.
 
-- 
FabMind
 


 
per carità, io non m'inalbero perchè dice di metterci l'aglio,
m'inalbero perchè parla!!
 
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 adulto, ma se ci metti il pecorino sopra diventano tutte uguali, per me
 
ma una bella cacio e pepe con su le cozze alla marinara, no??!!


 
mi hai ricordato una cosa deliziosa che ho mangiato al ristorante "Pugnalone", ad Acquapendente: spaghettoni cacio e pepe con battuto di gamberi crudi e (poca) buccia di limone


 
più che altro...una pugnalata!!!! lol


Il 09/02/2015 17:44, adamski ha scritto:> Il giorno lunedì 9 febbraio 
2015 17:33:57 UTC+1, Ghost Dog ha scritto:
 >
 >> Secondo me succede perchè l'EVO  completa mentre la panna  sovrasta.
 >
 > AAAAAAAAAH! Anche tu. Perché vuoi darmi un dispiacere? Vuoi dire che 
l'EVO ha un sapore più neutro della panna? Vuoi sostenerlo davvero?
 
IMHO si. I sapori di latticini, burro compreso, sono più complessi e 
strutturati e diventano parte del gusto, l'EVO invece lo complementa, lo 
ritengo più un "esaltatore"degli altii ingredienti.
 >> L'uso dell'EVO è una particolarità della cucina italiana, ed è giusto
 >> che "si senta".
 >> Se si parla di cucina sud americana mica ti incazzi perchè sa tutto di
 >> coriandolo fresco? O perchè gli asiatici ficcano zenzero e lemongrass
 >> dappertutto?
 >
 > Io adoro zenzero e lemongrass.
Io pure. Ma conosco gente che non li sopporta.
 
 >> Sono tipicità, i mattoni con cui si costruiscono gli edifici
 >> culinari,che hanno stili diversi da paese a paese.
 >
 
 > Ma infatti se mi parli di stile, di tipicità, di abitudini, io sono 
 >con te SENZA RISERVE. Quello che non accetto, da una persona 
 >intelligente, è dire che col pecorino poi non senti il sapore della 
 >vongola.
 
personalmente non mi ci sono incaponito più di tanto.
Forse anche li dipende dal gusto personale:a me il pecorino non dice più 
di tanto, quindi per il MIO gusto rovinerebbe la vongola, coprendoneil 
sapore che invece adoro.
Chi invece sballa per il pecorino, magari lo apprezza perchè per lui la 
vongola si esalta.
 >
 >> Che poi di olii ce ne sono mille tipi per mille ricette:i delicatissimi
 >> liguri o di lago,
 >
 > Roba da ricchioni smidollati. Io solo pugliesi brutali .
 
Gli olii incazzzati mi piace usarli per certi pinzimoni, a volte invece 
servono olii in giacca e cravatta per cibi più raffinati.
Ah, dimenticavo.......Bifolco!!!!!
GD
 
 
---
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che possono esserci equilibri anche con differenti tipi e quantità di
<pecorini, con differenti salse di vongole, con differenti ingredienti.
 
Si, va bene, equilibrate con grattate a iosa, mi raccomando.
 
Equilibrate come i vostri interventi, poi....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Spesso a fine pasto "degustanavano" un cappuccino, 
 
Ma e' normale.
Tu pensa che in USA molti lo bevono DURANTE i pasti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 della Liguria. Spesso a fine pasto "degustanavano" un cappuccino, 
 
Concordo con te: io trovo pessimo bere un cappuccino a fine pasto. Ma per il semplice motivo che si tratta di una bevanda "pesante" il latte ecc. Ma quale sarebbe il problema? In che modo rovinerebbero l'esperienza del pasto nel "migliore ristorante ligure"? :-)
È a fine pasto, dico, fra un cappuccino ed un caffè, sinceramente, non vedo differenze abissali. 
 
Suvvia, su certe cose abbiamo sicuramente ragione (intendo noi integralisti culinari italiani) ma su tante altre dovremmo solo toglierci la scopa dal culo :-)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


un po' come le cozze alla normanna con panna e mele...


Io non sono un amante del dolce, ma se ci sono dolci buoni non disdegno 
di ordinarli, specie dopo un pasto da 150 euro/cranio.
 
Ma se anche il dolce non c'e', e spesso infatti per me non c'e', io 
gradisco terminare il pasto lasciandomi in bocca il sapore di pesce 
mescolato all'ultimo bicchiere di vino.
 
O anche un piccolo frutto, tipo un mandarino, un grappolino d'uva, un 
agrume meglio.
 
Sono amante del caffe', ma posso anche non prenderlo.
 
Un cappuccino, invece, mi farebbe un reset dei gusti precedenti al punto 
che potrei dimenticarmi dell'esperienza appena vissuta. Non e' tra 
l'altro una cosa che bevo in un sorso.
 
Ma non e' certo questo l'unico esempio, come ho scritto sopra.
 
Vuoi mettere le mayo o la bernese sul pescato alla griglia?
Fai pure!
Fortuna che a pagare il conto era l'azienda, perche' se a pagare fossi 
stato io, la volta seguente il pescato del giorno lo recuperavo 
all'ipercoop "allevato grecia", pero'.


E infatti gli americani sono anche loro famosi per il buon gusto a tavola.

 l'altro una cosa che bevo in un sorso.
 
Quello ok, ma - onestamente - ormai il tuo pesce l'hai mangiato/gustato ecc.. il cappuccino non cambia il passato. A me non piace perchè è pesante, ma certo non inibisce la qualità di quello che è stato mangiato prima. Alla fine è un pranzo, sicuramente ottimo, ma non bisogna farla diventare un'esperienza trascendentale: non si mangia un'ora prima di fare la comunione, e non si toccano latticini un'ora dopo essere andati a pranzo con Mardot :D
 
Mettere la maionese sul pesce, invece, altera il piatto in sè è può essere un peccato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 peccato.
 
*Qualunque* preparazione, a partire dalla cottura, altera il sapore, l'aspetto, la consistenza, l'odore dell'alimento.
 
Si chiama "cucinare".
 
Il "vostro" atteggiamento è *puramente* culturale, non ha *alcuna* base oggettiva.


 
Concordo.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 Mettere la maionese sul pesce, invece, altera il piatto in sè è può essere un peccato.
 
Ad esempio.
 


No, sono le sfumature che contano.

 Equilibrate come i vostri interventi, poi....
 
troiate
 
-- 
FabMind

 Colgate a lei non sarebbe piaciuto, visto che la sua sapeva di vino... ;-)
 
Ed ecco che viene fuori l'altra faccia dell'italianità :-D
Nessuna si è mai lamentata del fatto che avessi una bocca lavata di fresco, ma immagino che anche questi siano gusti :-D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

troiate
 
L'esatto riassunto dei tuoi interventi in questo trhead.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 


 
un vecchio dottore una volta mi disse di bere o caffè o latte ma non 
mischiarli perchè diventa una bomba per lo stomaco!!



 
dipende dalla scopa!!


 immagino che anche questi siano gusti :-D
 
Primo appuntamento con quella che è diventata la madre di mio figlio. Osteria San Cesario (
www.annadente.it
): trippa alle erbe, lingua in salsa verde, coratella di abbacchio, carciofi alla romana, puntarelle alle alici. Oh, non ci crederete ma subito dopo è successo pure qualcosa!


per forza, l'hai stordita!!!!


 mischiarli perchè diventa una bomba per lo stomaco!!
 
Quindi i bar italiani con tutti i cappuccini che fanno potrebbero rifornire di ordigni l'ISIS, la 'ndrangheta, la camorra, la mafia, i NAR etc.
 
-- 
FabMind

 Primo appuntamento con quella che è diventata la madre di mio figlio. Osteria San Cesario (
www.annadente.it
): trippa alle erbe, lingua in salsa verde, coratella di abbacchio, carciofi alla romana, puntarelle alle alici. Oh, non ci crederete ma subito dopo è successo pure qualcosa!
 
Intendi dire che se ti fossi lavato i denti prima di far succedere qualcosa, lei se ne sarebbe andata disgustata? :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Beh "Nessuna si è mai lamentata" e' un concetto che prende senso solo 
quando il numero e' maggiore di zero :-D

 mischiarli perchè diventa una bomba per lo stomaco!!
 
io ne bevo mezzo litro tutte le mattine e digerisco anche i sassi! :P

 io ne bevo mezzo litro tutte le mattine e digerisco anche i sassi! :P
 
TERRORISTA!!!
 
-- 
FabMind

Il 10/02/2015 11:38, adamski ha scritto:

Ma infatti... il gusto del cibo appena mangiato e' uno dei motivi validi 
per cui vale la pena chiudere un buon pranzo degnamente, in tutti i 
sensi :-)


magari hai capito male e non era vecchio dottore, ma vecchio rincoglionito

 TERRORISTA!!!
 
:D

 quando il numero e' maggiore di zero :-D
 
Minchia non sapevo avessimo Rodolfo Valentino nel NG :D
 
Bon, senza divagare, il discorso è che se tu dici che il cappuccino a fine pasto ti rovina l'esperienza sublime dei migliori risotranti liguri, fai benissimo a non prenderlo. Nemmeno io lo prendo, ma per altre ragioni.
Se dici che fra andare a mangiare da McDonalds e prendere un cappuccino alla fine e andare a mangiare nel tuo ristorante di fiducia e bere un cappuccino alla fine non ci sono differenze, ti consiglio di fare un blind-test (i cappuccini te li pago io)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 E infatti gli americani sono anche loro famosi per il buon gusto a tavola.
 
Ora mi informo se mettono pecorino sulle vongole.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Se dici che fra andare a mangiare da McDonalds e prendere un cappuccino alla fine e andare a mangiare nel tuo ristorante di fiducia e bere un cappuccino alla fine non ci sono differenze, ti consiglio di fare un blind-test (i cappuccini te li pago io)
 
Di differenze ce ne sono a iosa, molto meglio un cappuccino dopo il 
McDonald's
 


Puo' essere che ci mettano qualche formaggio meno nobile...

 Puo' essere che ci mettano qualche formaggio meno nobile...
 
Tipo?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E ora parte un altro flammone.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 oggettiva
 
Quoto.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3

 lol
 
Philadelphia!


IL PHILADELPHIA NON E' UN FORMAGGIO!!!


 IL PHILADELPHIA NON E' UN FORMAGGIO!!!
 
Quindi si puo' mettere sulle vongole, confermi?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 m'inalbero perchè parla!!
 
in effetti mettere in padella uno spicchio di aglio parlante pare uno spreco 
pure a me...
 
L. 
 
 


il soggetto, sottinteso, non è l'aglio...


 Tipo?
 
il galbanino
 
-- 
FabMind


è come dire: la segatutra non è formaggio quindi si può mettere sulle 
vongole! ma poi cosa parlo con te che probabilmente le fai senza aglio!!



Evidentemente eravate fatti l'uno per l'altra...:-)
 
DDV
 

magari hai capito male e non era vecchio dottore, ma vecchio rincoglionito
 
Guarda che ha capito bene. L'acido tannico contenuto nell caffè si
combina, se la temperatura è troppo alta, con la caseina contenuta nel
latte, con la produzione dil tannato di caseina. 
cicero®
--
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
http://www.avast.com
 
 

Tipo?
 
Cheddar
 
Gratinano col cheddar qualsiasi cosa....
 
Bye, Ludwig.


 latte, con la produzione dil tannato di caseina.
 
Se cosi' fosse, il cappuccino e il latte macchiato sarebbero gia' 
estinti. Forse le temperature necessarie non sono quelle della normale 
consumazione.
 

 consumazione.
 
Purtroppo alle persone più sensibili il cappuccino è veleno.
http://www.pierluigirossi.it/cibo-ed-il-corpo/consigli/cibo-ed-il-corpo/caffe-cappuccino-e-stomaco
 
 
 

 lei se ne sarebbe andata disgustata? :D
 
A parte che da San Cesareo è un po' difficile andarsene, ma ci sarebbero serviti i gargarismi di viakal.


Allora per fortuna le "persone piu' sensibili" sono un numero trascurabile.

 ma poi cosa parlo con te che probabilmente le fai senza aglio!!
 
Tana!
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://www.pierluigirossi.it/cibo-ed-il-corpo/consigli/cibo-ed-il-corpo/caffe-cappuccino-e-stomaco
 
 
Nulla sulle scie chimiche, su questo sito?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 latte, con la produzione dil tannato di caseina. 
 
Posso rotflare in liberta'?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:mbdc3k$rir$1...@dont-email.me...

Sempre a perculare chi non la pensa come te, anche se medico, vero? :-/
 
 

 che vado a parlarci subito.
 
L'indirizzo lo trovi sul suo sito, inoltre non č cosě vero che caffč e latte 
creino un composto deleterio per la mucosa gastrica. Informati bene da 
qualche internista che si occupa di disturbi gastroduodenali e poi ti 
ricrederai su molte cose...