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Titolo: Ciao, mi presento e chiedo consigli

Ciao,
dopo molti mesi passati a leggervi, a cercare ricette nell'archivio del ng e
a sfogliare i messaggi in cerca di idee per nuovi piatti, colgo l'occasione
di una cena che ho in programma per chiedervi consigli e presentarmi...
Mi chiamo Monica, ho 32 anni e ho imparato a cucinare da mamma e nonne (una
piemontese e una toscana), le mie cuoche preferite...  :-)   Adoro i dolci e
gli antipasti, e le mie cene preferite sono quelle in cui assaggi un sacco
di cose diverse... sono vegetariana (nel senso "etico" e non "salutista",
quindi non mangio carne e pesce, mangio uova e latticini, e non mi sono mai
abituata ai vari surrogati di soia)
Sabato prossimo avro' a cena una decina di persone e vorrei chiedervi
consigli per il menu': mi capita abbastanza spesso di avere amici a mangiare
qui, e alla fine mi sembra di fare sempre le stesse cose... in piu' mi
piacerebbe riuscire ad organizzare una serie di piatti con una certa
coerenza tra di loro, cosa che spesso non mi riesce.
per ora le idee - scarse - sono queste:
antipasti vari, tipo tomini sott'olio un po' piccanti, frittata verde,
insalata di sedano e parmigiano...
primo: risotto con porri e formaggio raschera (che non ho mai fatto ma che
ho
mangiato -splendido- da un amico)
secondo: pensavo ad un paio di torte salate, una di carciofi e una boh, con
un insalata un po' amara tipo carciofi-radicchio-cicorietta.... oppure uno
sformato,  ma anche se buono mi viene sempre "brutto"...
dolce: non so ancora.
Che ne dite?
Mi sono dilungata troppo? spero che mi perdonerete, visto che e' il mio
primo messaggio!
ciao a tutti
monica

 wrote in message
b6d1k5$vas$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 un insalata un po' amara tipo carciofi-radicchio-cicorietta....
Intanto benvenuta.
Per la torta salata un po' amara, io faccio ogni tanto un rotolo con la
pasta sfoglia, radicchio rosso di treviso e ricotta. Se ti può interessare
ti posto la ricetta
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322

 Che ne dite?
Ciao Monica e benvenuta !
Per quanto riguarda il dolce ti consiglio un dolce con la frutta !
Ad esempio il mascarpone con le fragole o ai frutti di bosco, le pesche al
cioccolato...
Qualche ricecetta di dolci la trovi sul mio sito:
www.geocities.com/hastral/dolci.html
se ti va dacci un'occhiatina !
Hastral

 dolce: non so ancora.
torta o al cucchiaio?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Che ne dite?
Mi pare una scelta semplice ma molto corretta.
P.

 monica
Ciao
Omar
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 wrote in message
b6d1k5$vas$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 infatti uso il lievito nel pan di spagna) §:-O)
Perchè non hai fiducia in te stesso ;-))) e provaci una volta senza!


 torta mimosa.
mi spieghi meglio? ricette?
Athena propone rotolo di radicchio e ricotta e Bruna qualcosa di simile...
ho fatto qualche volta la torta salata in questo modo e viene molto buona,
puo' essere un idea
Per quanto riguarda lo sformato: ho provato a farlo un po di volte con
verdura varia (spinaci, carciofi, cardi), uova e un po di besciamella e il
gusto di solito e' buono, ma se cerco di rovesciarlo rimane "brutto", nel
senso che si attacca sempre un po' e non ha l'aspetto molto compatto. Questo
succede quando lo faccio nello stampo da creme caramel, se invece uso gli
scodellini piccoli di alluminio e faccio degli sformatini vengono piu'
belli. Poi comunque non so mai con quale contorno come abbinarli...
Omar, mi posti le ricette? non ho capito se gli zucchini li fai saltare
insieme ai pomodorini o li cuoci separatamente...
La ricetta di melanzane di Pippo e' interessante, ma mi pare che non c'entri
niente con le altre cose che ho in mente di fare... credo che la provero'
un'altra volta.
Per il caglio nei formaggi, lo so che molti vengono fatti in questo modo...
e' una questione che non ho ancora risolto...
Paolo, mi sembri un super esperto di tutto, se hai consigli per piatti o
menu anche meno semplici, sono qui che pendo dalle tue labbra...  :-)
per il dolce decidero' alla fine, intanto vado a vedere il sito di hastral
grazie ancora, ciao
monica

 carciofi-radicchio-cicorietta... 
Due torte salate insieme mi paiono un po' monotone. Io varierei 
con una torta salata e una verdura in umido o brasata, o anche 
semplicemente saltata in padella o con olio aglio e peperoncino 
o con burro e latte. Potresti fare l'ottima (SLURP!) pizza di 
scarola napoletana e dei carciofi trifolati, per esempio.
Alice
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”