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Titolo: sulla bruschetta...

Ciao a tutti, sto cercando idee di salsine e/o cremine varie da mettere
sulle bruschette.
Avrei intenzione di prepararle già con aglio olio sale e origano e come
aggiunte metterei a tavola
la scodellina con i pomodorini (ciliegine), una cremina di melanzane
(maciullate cotte con capperi e acciughe)
e poi?? potete suggerirmi altra cremina stuzzicante e sfiziosa?
Grazie 1000!
Paola

 potete suggerirmi altra cremina stuzzicante e sfiziosa?
Cremina? Naaaaa! Fetta di pane toscano (unico uso del pane 
toscano, Imho) lievemente abrustolita, passata con una fesina 
d'aglio tagliata in due, olio _buono_ in abbondanza (in qusto 
caso nyet olio del super, però, anche se è EVO!) e pizzichino di 
sale sopra. La fettunta, la regina delle bruschette.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 d'aglio tagliata in due, olio _buono_ in abbondanza
Si Alice, anche per me la bruschetta è quella classica ma volevo affiancarla
anche a quella da "farcire"...
Ci penserò se effettivamente ne valga la pena!!
Grazie
Paola

toscano, Imho) 
E perche' mai, unico uso? Non ti piace proprio? Attenzione, prova a
fare una ribollita con un altro tipo di pane (Cuců non consiglia
davvero.. a vostro rischio).
Attendo lumi :)
"Sniff.. sniff... sniff..*pausa*.. sniff... uh?!!"
 Cuců

 Attenzione, prova a fare una ribollita con un altro tipo di 
pane
Ok, ha due usi. Tre con la pappa al pomodoro. Ma giusto giusto 
questi. 
Alice / e i crostini di milza e/o fegatini


GiovanniN
=-> Didn't your mother ever tell you 
=-> not to play with your food? (R. Atkinson)

 questi.
Perché sul fondo di una zuppa di ceci o meglio ancora di fagioli non ci
starebbe bene???????
Gi

 fagioli non ci starebbe bene???????
Uhmmmh... Non mi fa impiazzire il pane nella zuppa di verdura (o 
nel brodo di carne). Pappa al pomodoro e ribollita sono le due 
eccezioni.
Alice


no no
piů semplice č meglio č!
una bella testa d'aglio dopo che il pane č caldo, e ce la stragratti
sopra finchč non ti rimane solo l'unghia!
pomodoro fresco a triangolini
SLURPPPPPPP
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

-- 
Cucų_si_dispiace :°/
(pero' faccio dei crostini ai fegatini che sono una bomba..)
"Sniff.. sniff... sniff..*pausa*.. sniff... uh?!!"
 Cucų

 Attendo lumi :)
Concordo con il classico, tuttavia qui in romagna stanno prendendo piede
delle bruschetterie dove viene venduta la bruschetta a metro (e ne vanno via
metri e metri), se peraltro volete visitarle la migliore si trova a
Predappio Alta, il paese del duce, in provincia di Forlì. Se la trovate
chiusa ce n'e' un'altra a Predappio bassa che però non è eccezionale come la
prima, si chiamano entrambe "Caffè anni 30" o giu di li. Qui a Ravenna da me
invece ha aperto un locale in un paesino limitrofo, San Michele e si chiama
Accademia della Brusca; loro hanno dei metodi molto più raffinati, la
bruschetta è buona ma secondo me si stacca molto dal concetto di bruschetta
classica vista l'eccessiva accuratezza. Tuttavia il risultato è ottimo
ugualmente, da loro prendo spunto per i condimenti misti, li hanno veramente
studiati a tavolino per ottenere il meglio e direi che ci sono riusciti.
Tra le tante farciture troviamo svariati affettati: prosciutto crudo (parma
o carpegna che sono sul dolce), salame, salame piccante, prosciutto cotto.
Chiaramente la riuscita finale, nelle ricette con pochi ingredienti come la
bruschetta, dipende dalla qualità delle materie prime. In ogni caso la
bruschetta tipo che viene proposta è formata da una base di crema piccante,
o maionese, o affettato.
Se la base è cremosa vengono proposti mix di affettati disposti a zone,sopra
ancora pomodorini o pomodori tagliati a cerchi e magari una copertura totale
di formaggio fuso .... oppure le altre coperture si possono fare con tonno e
cipolla, radicchio e pancetta (questo te lo raccomando veramente), uovo
strapazzato, spinaci, carciofi, funghi, patate. In questi casi suggerisco di
evitare le creme e il formaggio fuso. In ogni caso sono ottimi anche
ingredienti più mediterranei tipo le olive, eventualmente le alici (che però
io odio), i capperi. Oppure ancora i fagioli scuri (quelli tipo messicano).
Il consiglio comunque è quello di variare a zone e fare fette condite
diversamente piuttosto che mettere tutto assieme. I più golosi preferiscono
quelle a base di affettati e formaggio fuso (ho un campione statistico di
amici non indifferente).
ciao e buona bruschetta

 ha scritto nel messaggio
news:5MGo8.86774$1S3.2...@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio
news:5MGo8.86774$1S3.2...@twister1.libero.it...

D'estate io preparo una salsina che in genere piace molto, in genere la
servo con pane casereccio... ma magari ti stuzzica pure per le bruschette...
INGREDIENTI
una melanzana
cipolla fresca
aceto
olio evo
sale
pepe
basilico
RICETTA
Lessa la melanzana intera, quando è cotta (non mi ricordo proprio i tempi,
visto che è dalla scorsa estate che non la preparo...) la sbucci e la triti
grossolanamente con una cipolla fresca piccolina. Regoli sale e pepe e
condisci con olio e aceto. La lasci riposare almeno mezza giornata con
qualche foglia di basilico.
Spero che ti possa interessare!
Ciao,
Alessandra