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Titolo: pasta con fiori di zucca ?

Ciao,
Potreste darmi una ricetta nella quale usare i fiori di zucca.
Preferibilmente pasta con fiori di zucca.
Grazie Tanto,
Mario Desiderio


Una cosa veloce veloce
fai soffriggere dell'aglio, poi aggiungi dei pomodorini tagliati
a meta' schiacciali leggermente nella padella, poi quando li vedi
appassire aggiungi i fiori di zucca.
E' un ottimo sughetto per la pasta.
Ciao Paolo


5 ricette:............
:Ricette
-Nome
Tagliolini Primavera
-Tipo_Piatto
Primo
-Ing_Principale
Fiori Di Zucca
-Persone
4
-Note
 -
-Ingredienti
400 G	Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
20	Fiori Di Zucca
3	Tuorli D'uovo
1	Cipolla
1 Spicchio	Aglio
1 Bustina	Zafferano
50 G	Formaggio Grana Grattugiato
1 Pizzico	Peperoncino In Polvere
1 Ciuffo	Prezzemolo
	Brodo
	Olio D'oliva
	Sale
-Preparazione
Mondate e lavate i fiori e tritatene una dozzina insieme alla cipolla
e
all'aglio. Fate appassire il trito con 3 cucchiai d'olio. Diluite in
un
mestolo di brodo lo zafferano e versate sui fiori di zucca, unite sale
e
peperoncino e fate addensare. Fate intiepidire il sugo e frullatelo
(io
non lo faccio mai perche' trito i fiori molto finemente e poi mi piace
sentirne piu' forte il sapore quando metto in bocca una forchettata).
Riscaldate un po' il sugo aggiungendo un po' di brodo, poi fuori dal
fuoco amalgamate i tuorli e il formaggio grattugiato. Fate insaporire
con un po' di olio o burro i fiori rimasti e salateli. Condite i
tagliolini col sugo e guarnite ogni porzione con i fiori di zucca e il
prezzemolo tritato e servite.
:Ricette
-Nome
Fusilli Ai Fiori Di Zucca
-Tipo_Piatto
Primo
-Ing_Principale
Fiori Di Zucca
-Persone
4
-Note
 -
-Ingredienti
350 G	Pasta Tipo Fusilli
3	Peperoni
8	Fiori Di Zucca
2	Zucchine
2 Spicchi	Aglio
2	Filetti D'acciuga
	Peperoncino
1	Mozzarella
1 Ciuffo	Basilico
2 Cucchiai	Formaggio Grana Grattugiato
	Olio D'oliva
	Sale
-Preparazione
Lavate tutte le verdure. Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le
zucchine. Tagliate in 2 i fiori di zucca. In una padella fate rosolare
l'aglio col 4 cucchiai d'olio e quando sara' dorato eliminatelo.
Fatevi
sciogliere le acciughe a fuoco basso dopodiche' aggiungetevi i
peperoni.
Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i fiori di zucca.
Salate
e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti. Lessate la pasta, passatela
sotto
l'acqua fredda per fermare la cottura, rovesciatela nella padella con
le
verdure, unite la mozzarella a dadini, il grana e un pizzico di
peperoncino. Fate saltare a fuoco vivo. Cospargete di basilico e
servite.
:Ricette
-Nome
Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca
-Tipo_Piatto
Primo
-Ing_Principale
Fiori Di Zucca
-Persone
4
-Note
 -
-Ingredienti
350 G	Pasta Tipo Pasta All'uovo
2	Zucchine Piccole
12	Fiori Di Zucca
1 Bustina	Zafferano
10 Cl	Panna Liquida
1 Spicchio	Aglio
1	Cipollina Fresca
Poco	Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai	Formaggio Grana Grattugiato
	Olio D'oliva
	Sale
	Pepe
-Preparazione
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio
d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3
cucchiai di olio. Eliminare l'aglio. Unire le zucchine e fare saltare
a
fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e,
prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo. Aprire
leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli
velocemente,
asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame
con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo
zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete
aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine,
la
salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
:Ricette
-Nome
Cavatelli "arcate"
-Tipo_Piatto
Primo
-Ing_Principale
Fiori Di Zucca
-Persone
6
-Note
 -
-Ingredienti
360 G	Pasta Tipo Cavatelli
100 G	Fiori Di Zucca Chiusi
300 G	Cozze Sgusciate
200 G	Pomodorini Del Pendolo
80 G	Olio D'oliva
2 G	Aglio
10 G	Formaggio Grana
6 Foglie	Basilico
	Sale
	Pepe
-Preparazione
Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti
del
fiore, lavarli e saltarli in olio d'oliva con uno
spicchio d'aglio (che poi va eliminato). Pulire le cozze ed aprirle
nel
solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso.
Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a meta', in una padella con
olio
d'oliva e uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato). Rosolare uno
spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva, versare il liquido di
cottura
delle cozze, far ridurre di circa la meta', unirvi i cavatelli cotti
in
acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione
i
pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano
grattugiato. Mantecare per bene il tutto e servire.
:Ricette
-Nome
Maltagliati Ai Fiori Di Zucca
-Tipo_Piatto
Primo
-Ing_Principale
Fiori Di Zucca
-Persone
4
-Note
 -
-Ingredienti
400 G	Pasta Tipo Maltagliati All'uovo
20	Fiori Di Zucca
2 Cucchiai	Pangrattato
2 Spicchi	Aglio
1	Tuorlo D'uovo
1 Ciuffo	Prezzemolo
	Olio D'oliva
	Sale
	Pepe
-Preparazione
Mondate, lavate e tagliate a meta' nel senso della lunghezza i fiori
piu'
grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio.
Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e
aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo.
Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la
pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il
prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.
	Giorgio
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Le ricette sono prese dal mio database e non sono "garantite", anche
perche' non sono un grande esperto di cucina e di solito seguo le
istruzioni delle ricette senza discutere... :-)
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Ricerca gratuita su un database di 12224 ricette:
http://geocities.com/NapaValley/9486/
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E' disponibile IDEALIST Ricette 1.0  (10000 ricette)
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Il database con le sole salse (500 ricette):
ftp://volftp.tin.it/pub/pc/windows/win98/progs/cucina/salse_10.zip
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Testi e midi religiosi:
http://www.multimania.com/cybermidi/
                   (sito)
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