Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette vegetariane (ma non le solite...)

Ciao a tutti,
č la prima volta che "capito" dalle vostre parti (anche xchč in cucina sono
anche un po' imbranata), ma avrei bisogno del vostro aiuto, cosě... eccomi
qua!
C'č qualcuno che conosce delle ricette VEGETARIANE particolari?
Antipasti, contorni, primi... che non siano pero' i soliti risotti, le
solite verdure grigliate...  Ho deciso di fare una bella cenetta al mio
ragazzo x convincerlo che la cucina vegetariana (io sono vegetariana,
appunto), non č affatto noiosa...  ma sinceramente non so da dove
cominciare!!!
Grazie a chi mi dara' una mano... e buone feste a tutti!
Chiara

cominciare!!!
ma cosa hai mangiato fino ad oggi? insalata...e sei ancora viva
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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lupo affamato mangia pan muffato

La prima e' una elaborazione delle chenelle di zucca postate su IHC
tempo fa
Il resto sono piu' o meno inventate da me, comunque le realizzo
normalmente con latte di soia (causa allergia) - attenzione non usare
il Valsoia (fa schifo e rovina tutto) - e nonostante cio' vengono
ottime
TORTA DI ZUCCA
600 gr di polpa di zucca pulita
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
1 bicchiere scarso di latte
100 gr di farina di mais (fina come quella bianca)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
noce moscata
pangrattato
Cuocere in poca acqua la zucca a pezzi (in pentola a pressione 15 min)
scolarla bene e frullarla con gli altri ingredienti (tranne il
pangrattato) avendo cura di abbondare con il pepe.
La densità del composto deve essere poco più morbida di un purè se
fosse più lento bisogna aggiungere della farina bianca.
Ungere appena il fondo di una teglia (da portare in tavola) e
spolverare di pangrattato, versare il composto di zucca, livellarlo e
spolverarlo con un sottile strato di pangrattato.
Infornare in forno 200° per 30 - 40 minuti. (al microonde 15min - 900
w - combi).
SFORMATO DI PORRI
10 porri fini e teneri
latte
farina
olio di oliva
pangrattato
Prendere solo la parte bianca e più tenera dei porri (il resto, tolti
gli scarti, si può usare per una minestra o per la ricetta successiva)
lavarli e tagliarli a rondelle e bollirli con poca acqua (in pentola a
pressione 10 min) scolarli. Preparare nel frullatore 3 cucchiaiate di
farina e 3 cucchiai d'olio 1 bicchiere di latte sale pepe e noce
moscata, volendo si puo' integrare con 1 uovo e 3 cucchiai di
parmigiano grattugiato, a questa salsa in ultimo si possono aggiungere
anche dei dadini di prosciutto cotto (da non frullare).
Ungere leggermente una teglia (bella da portare in tavola) e
spolverarla di pangrattato e versarci dentro il composto ottenuto
mescolando i porri con la salsa, pareggiare e infornare a 200° per 30
minuti. (al microonde 15min - 900 w - combi
PIZZA RIPIENA DI ZUCCA E PORRI
300 gr di polpa di zucca pulita
400 gr di porri puliti
300 gr di farina
olio extravergine di oliva
sale
pepe
vino bianco
uovo
farina
latte
Tagliare i porri a rondelle e la zucca a pezzetti minuti o fettine,
far stufare lentamente in padella con poco olio aggiungendo poi 2 dita
di vino bianco, fino a che il tutto è tenero lasciar intiepidire ed
aggiungere 1 uovo, 2 cucchiai di farina, 2 dita di latte, pepe
abbondante e sale.
Preparare un impasto con 300 gr di farina, un pizzico di sale, 3
cucchiai d'olio e l'acqua necessaria.
Stendere la pasta in 2 sfoglie sottili e mettere la prima in una
teglia rotonda (circa 35 cm di diametro) versarci dentro il composto
di porri ricoprire con la seconda sfoglia, chiudere bene il bordo ed
infornare a 180° per circa 30 min.
Ciao da -
Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

solite verdure grigliate... 
eila' compagna di perversione alimentare :))
nella mia firma c'è il sito delle ricette che ho raccolto in questo
ng. 
mancano alcune sezioni, ma il linea trovi:
primi piatti, sughi, spaghetti, risi e risotti, tortelli vari, pizze
focaccie, torte salate oltre a una discreta raccolta di verdure,
archiviate fino alla lettera O e dolci.
io sono qui, per scambiare impressioni e opinioni.
se vuoi puoi scrivermi in casella. :))
ciao e ben venuta..... resta tra noi !!!! :))))
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 Grazie a chi mi dara' una mano... e buone feste a tutti!
Innanzi tutto buone feste anche a te!!
Ti mando una ricetta che mi ha insegnato una mia amica dove si usano i
bocconcini di soia, scusami se la fomra è un po' strana (ma vado di fretta e
non ho il tempo di metterla a posto), te la posto direttamente da una mail
che ho scritto tempo fa.
Polpette di soia
Mettere i bocconcini in pentola e aggiungere acqua senza arrivare a coprirli
(girando i bocconcini in modo che si bagnino) aggiungere un gambo di sedano
2-3 foglie di salvia, basilico, prezzemolo (o altre spezie a gradimento),
salsa di soia 1/2 boccetto, portare ad ebollizione (tenendo il fuoco basso)
mescolare e spegnere.
Lasciare riposare 15-20 minuti per poi scolare.
Strizzare per far uscire l'acqua e togliere il sedano e le altre spezie.
Passare la soia nel mixer per tritare finemente.
(Fino a qui è il trattamento _obbligatorio_ :-) per evitare di avere brutte
sorprese, da qui in avanti puoi sbizzarrirti, io ti do la ricetta della mia
amica che a noi piace molto ma tu puoi fare delle polpette normali
utilizzando i soliti ingredienti e il solito modo di cottura)
In una ciotola aggiungere al composto, paprica, pepe, cumino e prezzemolo
fresco (tritato), un pugno abbondante di farina (per legare il tutto) e
formaggio grattugiato.
Fare le polpette e passarle nel pan grattato, disporle in un ateglia unta
(intanto far scaldare il fonro a 180°).
Una volta preparate e messe nella teglia rigirarle in modo che siano unte da
entrambe i lati  (aggiungendo un po' d'olio se rimangono troppo asciutte)
infornare per 20 minuti circa.
Mary
--
vai...@libero.it
 - 
vai...@galactica.it
ICQ 48490199
Non un muscolo si è mosso. Nessuna brezza agita le foglie. L'aria è ferma.
Ho cominciato ad amarti senza fare un solo passo. Senza neanche un battito
di ciglia. Non so neppure quando è successo.
C. Schine