Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cena e pranzo.

oggi a pranzo, polpette dalla nonna e valeriana. bere acqua causa 
overbooking (non è una parolaccia).
stasera, minestrone di verdura con pesto.
tiramisu di biscotti secchi
acqua e un bicchiere di trebbiano d'abruzzo 2005 Emidio Pepe, lasciato di 
mancia da un cliente.
oggi è sabato, S.Mario m(otociclista), auguri a tutti
uscite, spendete e andate al cinema.
saluti
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 

 saluti
pranzo:
spaghetti pomdoro, aglio, olio e pecorino
branzino alla griglia
insalata fresca
frutta fresca
cena:
pizza
carote crude
gelato
frutta fresca
-- 
Mardot_pll

 
pranzo: spaghetti al pomodoro e mozzarella di bufala in un bar a brera, 
  devo dire che erano passabili.
cena: baccalà alla veneziana, porri gratinati, insalata dell'orto.

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:47924c34$0$17941$4faf...@reader1.news.tin.it...

cosa intendi per baccalà alla veneziana? 


Quello tradizionale: stoccafisso ragno battuto e bagnato per 4-5 giorni, 
quindi cotto, pulito e pestato nel mortaio, incorporazione di olio a 
filo ed infine aglio, prezzemolo e pepe. Non è una ricetta da fare negli 
ultimi 5 minuti...

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:4792bb52$0$37200$4faf...@reader3.news.tin.it...

ah ecco il baccalà conso (condito), perchè a venezia si fa anche quello a 
scottadeo (scottadito) che si condisce solo co evo e basta, e poi quello 
mantecato con la zangola :) 

 
A me sembra sia il mantecato alla veneziana, il conso è a pezzetti e non 
passato al mortaio.

mantecato con la zangola :) 
ma qualcuno lo manteca ancora con la zangola ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

"Lcr_pll"  ha scritto nel messaggio

appunto, mi pareva di aver detto questo, non mi mandare in crisi :) 


insomma, quello che ho fatto è il mantecato avendolo pestato, e non 
poco, nel mortaio

 
la zangola serve a fare il burro, come 'meccanismo' non pesta certo lo 
stocco bollito...

stocco bollito...
lo so, ma torna anche a me l'uso della zangola, credo sia riportato
dal maffioli, poi come si faccia o come riesca dal lato rpatico lo
ignoro, pensavo infatti fosse una nota della cucina del passato non
più utilizzata.



forse lo stocco una volta pestato lo zangoli insieme all'olio?...

 ma qualcuno lo manteca ancora con la zangola ?
tutto sta trovare una zangola, so che esistono ancora, ma non le ho mai 
viste

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:47935b8b$0$4790$4faf...@reader4.news.tin.it...

no guarda che si faceva con la zangola 

forse lo stocco una volta pestato lo zangoli insieme all'olio?...
sě puo' essere, forse solo per "montarlo"


 
Se ne deduce che a Venezia non ci sono mucche e la zangola va pur usata...
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Se ne deduce che a Venezia non ci sono mucche e la zangola va pur usata...
sai che adesso che ci penso, hai ragione... quando sono andato l'ultima 
volta, neanche una nei canali, neanche una sulle gondole.
pensavo fosse per il brutto tempo che trovo io a VE.

 
Io avevo dato la colpa al petrolchimico di Marghera...



LOL! 

 Io avevo dato la colpa al petrolchimico di Marghera...
non c'è più...come non ci sono più i posti di lavoro che esso stesso dava a 
tanta gente... 

ultimi 5 minuti...
tu la pelle, se c'e',  la togli ?


 
Sì, anche perché nelle varie ricette ho sempre trovato di toglierla. La 
si può lasciare?

si puň lasciare?
ho letto di sě, ma mai provato...



scusate ma mi sembra tanto un bel "brandacujun"!
p.s. con la pelle e le spine, ovviamente