mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' passata Gennarino...

E' passata Gennarino....
....ha posato le mani su questo modem e ovviamente il provider e' esploso !
Lo giuro com'evvero che mi chiamo aldo, da tre giorni l'alta lunigiana e' disconnessa.
Sappiatevi regolare...
Morale....numero 1 non fate mai toccare niente a Gennari', cioe' invitatela pure, ch'e'
simpatica e di compagnia, ma poi...mani in tasca e guai se tocca o se parla...vedi anche le
Lenticchie alla Catja Moeller......numero 2.....per ora quindi tamnet vi rimbalza i mess, per
ora l' email e' aponz ecc.......per ora quanto ? dipende dalla forma della
Tere'.....Tereeee'...famme 'aggrazia !
(oh ragazzi,  rendetevi conto, ha paralizzato ben sette apparati comunali e tre biblioteche
pubbliche, cosi', solo per aver scritto un paio di post...)
Baci  tutte/i
aldez

 pubbliche, cosi', solo per aver scritto un paio di post...)
Hi, che maniere!... mi trattano tutti cosi' solo perche' sono piccolo e
nero...!
Calimero

Calimero
Mira, Mira, l' Olandesina

 Mira, Mira, l' Olandesina
Tere, Tere, la Terroncina

Lenticchie alla Catja Moeller......numero 2.....per ora quindi tamnet vi rimbalza i mess, per
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cosa mi sono persa?

Cosa mi sono persa?
... niente, Catja, niente... sta tranquilla! Solo un padellone di lenticchie
volate via da un fornello... e la colpa di chi e'?  Ovvio, no?!
Gennarino... e chi altri?
... Malaussene in confronto a me e' un pivello ...

 ... Malaussene in confronto a me e' un pivello ...
Non fare la falsa modesta... sappiamo benissimo che Pennac ha scritto la
sua saga dopo averti conosciuta, in uno dei suoi frequentissimi viaggi
in Italia, e bisogna ammettere che il personaggio e' ben inferiore
all'originale... 
E soprattutto stupisce il fatto che l'autore sia ancora in vita....
-- 
Lunedi'
Lei si e' arrampicata un'altra volta su quell'albero.
Ho cercato di tirarla giu'.
Ha risposto che non c'era nessuno a guardare.
Sembra che la consideri una giustificazione sufficiente.
Glie l'ho detto. 
La parola "giustificazione" ha destato la sua ammirazione...
ed anche la sua invidia, mi e' parso. 
E' una bellissima parola.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zucchine ripiene

Buon pomeriggio a tutti,
spero che le ferie siano andate bene a tutti, a me sono andate
benissimo...
Ora, però, mi serve un consiglio:
da cuoca inesperta non ho mai fatto le zucchine ripiene, ho però
comprato cinque zucchine tonde, che sarebbero perfette per essere
riempite, vista la loro particolare forma "a pomodoro"; io pensavo, per
non andare sulle zucchine ripiene che fa mia madre (fritte  poi
ripassate nel pomodoro), che sono troppo pesanti, di riempirle con carne
macinata, parmigiano, il cuore delle zucchiene stesse, polpa di pomodoro
e odori, che ne dite? La cottura al forno potrebbe essere adatta?
Grazie mille!!
Claudia
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Diego Anteri wrote:

Dipende dal tipo di zucchina. Per sicurezza sbollentale appena in acqua.
Il problema e' che la cottura prolungata in forno rischia di seccarle 
troppo.

 ha scritto nel messaggio
news:fvmXc.194528$5D1.9...@news4.tin.it...


 nonsi è ritirato.  Hai capito niente ?
Ho capito tutto ... grazie!!
Cmq io ieri sera le ho fatta e da brava testarda le ho fatte come
pensavo: al forno, ma certo la cottura è stata lunga.
Inoltre la carne all'interno non è riuscita a insaporire anche il
"guscio di zucchina" perciò... la prossima volta le facciao al tegame!!!
Grazie ancora


 Claudia
-- 
cerco notizie su Catanzaro, sai mica se i catanzaresi esistono?

 riempite, vista la loro particolare forma "a pomodoro"; io pensavo, per
Io uso le zucchine lunghe e le faccio cosi: sbollento le zucchine in acqua
salata per 10 minuti circa, dipende dalle dimensioni. Poi le taglio a
meta' per il lungo e le svuoto facendo tante piccole canoe che metto in
una teglia da forno con carta da forno e/o meglio un filo di olio evo. Per
il ripieno uso l'interno delle zucchine e lo mescolo con uova, parmigiano
e un trito di carne magra (ma si possono usare anche avanzi di un arrosto
o di qualunque altra cosa, quello che semini raccoglierai) appena cotto in
padella con i gusti che preferisci. Passo il tutto al mixer, eventualmnete
aggiungo pan grattato per regolare la densita' e riempo le zucchine. Sopra
ogni zucchina (sopra il ripieno intendo) aggiungo un po di pan grattato.
Il tutto va in forno moderato  per circa mezzora, ma si va  a vista,
quando cominciano a rosolare sopra sono pronte. E' vero che possono uscire
un po asciutte, ma sono ottime d'estate fredde o appena tiepide da
mangiare insieme a una insalata con pomodori. Se hai anche delle cipolle e
le sottoponi allo stesso trattamento vengono buonissime, fai un ripeno
unico mescolando l'interno delle zucchine e delle cipolle. 
Sono un po' tipo i ripeni liguri, ma a me piace di piu questo ripieno di
carne rispetto al formaggio solitamente usato in liguria.
Ciao!
il Pignatta
-- 
toglimi dal fuoco per rispondere 
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Titolo: pajata amore mio

Messaggio per i Romani e Laziali.
Che fine ha fatto la pajata? non la trovo piu' nelle macellerie. Eppure a
parte la questione della mucca pazza , ho letto che nei ristoranti romani si
prepara ancora e pare che gli inglesi ne vadano pazzi...!
Salute e buon appetito a tutti.



l'ho mangiata la settimana scorsa a Testaccio ma era fatta con interiora di agnello (cosi' mi ha  detto il cameriere)
Mah!!! pero' i rigatoni erano buoni.
ciao
Stelladiana

...Se proprio a Testaccio ( che e' la patria di questo piatto) si sono
ridotti a preparare i rigatoni con la pajata di agnello significa che e'
proprio la fine di questa ricetta per cause di forza maggiore...!
Peccato che non ci sia piu' in commercio quella di viltellina da latte,
credo che sia una grande perdita per la gastronomia romana e laziale.
Chissa' se un giorno ...mah!
grazie per la risposta comunque.
Salute e buon appetito !


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Titolo: Per chi vuole provare i panettoni

Avevo citato in un topic in risposta a fatina degli elfi che l'anno
scorso i miei erano andati ad una manifestazione a milano dove molti
artigiani facevano assaggiare gratis i loro panettoni e li si potevano
acquistare a prezzo convenzionato di 18 euro/kg.
Lo fanno anche questo anno con la stessa modalità:
http://www.repanettone.it/RePanettone/home.html
Oggi (vabbè...) e domani.

 acquistare a prezzo convenzionato di 18 euro/kg.
Ma no, non sono artigiani; sono straordinari interpreti delle paste
lievitate. E' per quello che il prezzo convenzionato è di 18 euro/kg.
Ciao
Ale
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Titolo: pentole

a quando la casseruola in tungsteno?
http://it.privateoutlet.com/vendite-private-fin-gourmet-casseruola-in-marmo-28cm-bergner-2453-327765-2346
 
 
 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 


Hai tutte le ragioni per alterarti, e ti diro' di piu', non per quello che 
dice, ma per la falsita' evidente di quanto dichiarato.  Almeno ai miei occhi
 
Perche' mi sembra, vedendo le foto, che sia chiarissimo essere un 
rivestimento "marmorizzato", non di marmo. tant'e' che alla seconda riga, 
dopo "marmo" dichiarano "rivestimento antiaderente".  cioe' il comune Teflon 
della dupont, usato su licenza.
   In pratica una comune padella 28cm, di alluminio pressofuso; che altro?
 
Difficile, per stare alla tua domanda, trovare il pentolame di tungsteno. Lo 
si usa per i crogioli, sarebbe inutile in cucina.  probabilmente e' 
piùmegliosassai dedicarsi alle padelle di argento...
 
Paolo
 

 
 
 
ho usato per anni padelle in alpacca argentata e sono fenomenali, prezzo a
parte!!
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 


 
 
La cosa divertente è che quando parla delle dimensioni dice -Taglia unica-, 
manco fosse un vestito.
 
 


http://it.privateoutlet.com/vendite-private-fin-gourmet-casseruola-in-marmo-28cm-bergner-2453-327765-2346
 
 
Io la voglio di carburo di silicio ricoperto da carburo di tantalio. O
di niobio. Ma col tantalio e' piu' bello.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo cesso multifunzione

Ho inventato un nuovo tipo di cesso che rivoluzionerà il vostro modo di
andare a cagare e manderà in crisi le case produttrici di carta igienica.
Basta pulirsi il culo con la cellulosa, basta sporcarsi le mani di merda,
ora c'è il Pecorazzi'S Water.
E' una normale tazza con incassonati all'interno due tamponi, uno come un
piumino per spolverare e l'altro della stessa forma di un manico di scopa.
Appena finita la desposizione degli escrementi basterà premere un bottone
ed ecco che uscirà il tampone più grande imbevuto di liquido detergente che
pulirà i contorni del vostro tubo di scarico, subito dopo arriverà il
tampone lungo lungo e duro duro che si introdurrà per una profondità per
circa 5 cm all'interno del canale cagatorio rendendolo lindo e pindo pronto
per una nuova cagata.
In questo modo risparmierete i soldi per l'acquisto della carta igenica e
rispetterete inoltre l'ambiente.
Meno richiesta di carta igienica vuol dire meno alberi abbattuti, tutto
questo grazie alle idee geniali del Vs. Pecorazzi.
Dal canto mio continuerò a pulirmi il culo con vecchi quotidiani, voi però
potrete avere gratis la mia geniale invenzione.
Affrettatevi, solo pochi pezzi disponibili, per averlo scrivete solo ore
pasti a:
 
peco...@mail.com
 
 
le vostre mogli saranno impazienti di provarlo e vi ringrazieranno per
averlo preso!


 
In giappone esiste da una vita!
http://www.hutchinsonline.net/japan/toilets/japan%20toilet.jpg
 
 
 

 
http://www.hutchinsonline.net/japan/toilets/japan%20toilet.jpg
 
 
ci vorrebbe in effetti, magari un bel flusso di aria calda alla fine che 
asciuga
 
-- 
ciao,
Vittorix

 asciuga
 
Il pennello che ti mette anche la pasta di Fissan, no?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina gelato: cerco ricette

Mi hanno regalato la macchina per il gelato Gaggia. C'è qualcuno che la
conosce?
Il ricettario è molto scarso, e vorrei avere qualche ricetta o, qualche
dritta per varianti sulle ricette presenti nel ricettario.
Ho provato a fare, come prima prova, il fior di latte... buonissimo! ma è
una bomba... panna "pura". Quello della gelateria artigianale non ha un
gusto così forte di panna, come mai? immagino che vi mettano addensanti ed
intrugli vari, che sia dovuto solo a questi ingredienti la probabile
quantità inferiore di panna e quindi il gusto più "morbido"?
C'è un'altra domanda che vorrei farvi: le istruzioni della gelatiera
dichiarano che si può fare un kg. di gelato, ma le ricette danno un totale
di ingredienti per 550 g. circa, si possono raddoppiare le dosi (dubito che
il cestello contenga 1 kg. di gelato... e i tempi? ovviamente non possono
essere gli stessi...) oppure il kg. di gelato dichiarato si intende il
totale dei due cestelli?
Grazie fin d'ora per le risposte.
Ciao
Patrizia

il cestello contenga 1 kg. di gelato... e i tempi? ovviamente non possono
non lo so io ho fatto sempre il gelato per un consumo immediato,
presumo che finche' il cestello lo contiene vada bene... i tempi ?
scusa ma non hai il timer e le pale non si bloccano quando e' pronto
il gelato ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

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Titolo: Oggi venerdi' 17

mi consigliate un buon piatto per scongiurare il malocchio? :-)
a propo
http://calskp.50megs.com/images/FeelGoodCat.swf
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 mi consigliate un buon piatto per scongiurare il malocchio? :-)
Teste d'aglio al cartoccio.
Carino il gattino...........
MarinaV:-)
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Titolo: Menu di Natale:qualche idea? Carne o pesce?

Ciao a tutti,
avete per favore qualche idea per il pranzo di Natale e S.Stefano? Grazie
-- 
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ab...@newsland.it

 avete per favore qualche idea per il pranzo di Natale e S.Stefano?
A Natale IMHO non è il caso di cercare "idee", ma di rifarsi alla vecchia 
tradizione natalizia locale. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

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Titolo: Ho cambiato indirizzo

Il mio nuovo indirizzo è 
insu...@i-banti.org
 
Quello vecchio lo seguirò ancora per un poco, ma pregherei quelli del
NG di aggiornarsi al nuovo.
Grazzissime.

E l'indirizzo della pagina dei giochi?
Martino

NG di aggiornarsi al nuovo.
maniaco :-)
i-banti, fontanafam, cucinato.... mo me ne invento uno pure io va :-)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

i-banti, fontanafam, cucinato.... mo me ne invento uno pure io va :-)
E fai bene; un dominio e' una mano santa; costa poco ed hai finito la
seccatura di cambiare indirizzo ad ogni calar di provider.
Io passai a questa soluzione quando viaggiavo moltoed i tentati
provider si sprecavano. In Italia la cosa, se possibile, e' peggiorata
perche' i nostri provider sono o avvoltoi o incapaci. A volte le due
caratteristiche si associano in un unico provider...
In sostanza per ospitare il mio dominio o mi dicevano che non potevano
farlo "per motivi tecnici" ( ROTFL) o mi chiedevano un milione l'anno;
da notare che in tutti i Paesi dove sono stato era un servizio
gratuito incluso nel prezzo (basso) che pagavo per la connessione.
Tecnicamente parlando inserire un dominio nel loro sistema e' una cosa
che prende al massimo 5 minuti una volta per tutte visto che si tratta
di creare un file di ben 4 righe e modificare due righe di  un altro
file, il procmail, per fargli sapere del primo file, lo State of
Authority. Tutto qua, non c'e' alcuna spesa, alcun lavoro alcun onere,
in piu' il dominio lo pago direttamente io a Network Solutions quindi
veramente e' inspiegabile il loro atteggiamento. Ora mi collego con i
vari gratuiti e il mio dominio con tanto di server postali e' ospitato
negli USA; un eccellente servizio a 4 soldi. La posta mi giunge in
tempo reale nonostante i server distanti.
-- 
Gianmaria

E l'indirizzo della pagina dei giochi?
per intanti rimane il medesimo, allaprima domenica che avrò
disponibile, ma penso che sarà per Gennaio, farò il trasferimento su
www.i-banti.org
 ma per ora ci sono solo i lavori in corso, 

i-banti, fontanafam, cucinato.... mo me ne invento uno pure io va :-)
Mi raccomando, per registre il tuo domino usa jocker, paghi solo 12 €
all'anno e ti fanno tutte le estensioni.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dove trovo l'estratto di senape?

Vorrei fare della mostarda di frutta cremonese ed ho reperito alcune ricette
via internet, tutte un pò complicate. Mi sapete dire  dove posso  trovare
l'estratto di senape da aggiungere alla frutta? Se poi qualcuno ha una
ricetta semplice da proporre ne approfitterei, grazie

"Graziano"

Mica facile. In farmacia e' il posto dove hai piu' probabilita' Dipende da
dove vivi, pero'. :-/
Poi, appena l'hai trovata, fa' un fischio: un paio collaudate - mele cotogne
e pomodori verdi - ce le ho io. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 posso  trovare l'estratto di senape da aggiungere alla frutta?
in farmacia trovi l'essenza di senape per fare la tua mostarda.
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 e pomodori verdi - ce le ho io. :-)
Ciao Gennarino, finalmente ho trovato l'estratto di senape proprio in
farmacia. Se hai qualche ricetta come da promessa ti prego di inviarmela.
Pensi che la tua ricetta possa essere estesa anche ad altri tipi di frutta?
Grazie per l'aiuto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: champagne e spumante

Ho delle bottiglie di champagne e di spumante che non bevo e non berro'.
C'e' qualche ricetta che ne preveda l'impiego?
mi spiace lasciarlo li'!
grazie!!
b.b.

 ha scritto nel messaggio
news:h1bW9.45842$0v.14...@news1.tin.it...

Se intendi ricette per cuocerli, equivalgono a qualsiasi altro vino per
sfumare.
Altrimenti ci sono i sorbetti, ma in questo caso devono essere prodotti di
ottima qualita'..
In ogni caso, le bollicine non restano in cio' che prepari, quindi, dal
punto di vista gastronomico  spumanti, champagne e vini si equivalgono
perfettamente.
Raffaele

 mi spiace lasciarlo li'!
Risotto tirato con champagne e spolverato poi con formaggio di fossa vaccino

 ha scritto nel messaggio
news:8kcW9.64899$AA2.2...@news2.tin.it...

 He, si , le bollicine gli salgono sul palato e si accorge della differenza,
se lo tira con un trebbiano o con una falanghina od una malvasia del piave
oppure una bottiglia di krug millesimato o di selosse contraste...specie
dopo l'aggiunta del formaggio...
 Raffaele
 Ps. Non me ne volere, in questi giorni di ozio forzato sono un po'
sarcastico...:-((

 Ho delle bottiglie di champagne e di spumante che non bevo e non berro'.
  Non hai mai ospiti, che ne gradiscano? ciaofelix
-- 
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 Non hai mai ospiti, che ne gradiscano? ciaofelix
 Recentemente per lavoro ho visitato un'azienda che produce spumante. Ho
parlato con il presidente della cooperativa, gli enotecnici che seguono
vigneti e vendemmie, il tecnico che fa l'operazione della sboccatura nel
metodo classico dopo aver passato un sacco di tempo a seguire la discesa dei
lieviti, girando bottiglie con una velocita' e una leggerezza
impressionanti. Centinaia di bottiglie al buio che attendono che si compia
'o miracolo.. Ti giuro: non amavo ne' spumante ne' champagne, e nemmeno i
vini frizzanti in genere. ma dopo aver visto che diavolo di lavoro c'e'
dietro una bottiglia ben curata, ho deciso di metterci della buona volonta'.
Voglio provare ad amarlo. Aspetta gli ospiti, ti prego. E magari facci un
pensierino. Ciao k.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 pensierino. Ciao k.
    Problema risolto!Keba e Felix aspettano il tuo invito!
    facile no! ciaofelix


sorbettino con:
1/2 champagne,
1/2 H2O
+ Zucchero in base ai gusti personali e al sapore dello champagne.
Oppure regalalo a qualcuno quando vai a cena da lui che č meglio

 dopo l'aggiunta del formaggio...
non ho capito.
Chi dice che le bollicine gli salgono nel palato?
Tirato con un trebbiano o con uno champagne, non è la stessa cosa, a meno
che lo champagne non sia una sbobba da supermercato.
Comunque era una idea per non buttarlo.

 ha scritto nel messaggio
news:MbwW9.49677$0v.15...@news1.tin.it...


 C'e' qualche ricetta che ne preveda l'impiego?
di recente ho postato la ricetta del Risotto allo Spumeggio di Tognazzi.
la ritrovi qui :
http://tinyurl.com/4ncx
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: filetto di angus

ciao a tutti,
ho in fletto di angus da 2,5 kg che vorrei fare domani sera
l'ho sempre fatto alla griglia, ma vorrei cambiare
qualche idea?
grazie 


Lardelli di prosciutto crudo, aromi da porchetta: Salvia, rosmarino,
aglio, finocchio,pepe nero macinato grosso, apri il filetto a meta'
per lungo, lo farcisci di lardelli di prosciutto ( piu' grasso che
magro), lo cospargi di un trito abbondante delle spezie ed erbe
fresche summenzionate.
Lo leghi, lo sali con salamoia bolognese ( aglio, sale, salvia,
rosmarino ma in proporzioni minori rispetto alla farcia), prepari una
casseruola con olio, metti il forno caldissimo, scotti il filetto
appena da tutti i lati, lo infili al forno e lo fai andare 20 minuti,
estrai , deglassi con del buon  marsala secco, controlli che non sia
troppo crudo ed eventualmente lo rimetti al forno per un altro po...Lo
tiri fuori dal forno e lo lasci coperto a riposare per una ventina di
minuti prima di affettare guarnire con il fondo di cottura deglassato
e ridotto a salsa.

 qualche idea?
Una ricetta che utilizzavo quando ero *molto* giovane e volevo stupire 
gli amici:
filetto tagliato in fette spesse. Su ogni fetta abbondanti grani di 
pepe nero interi, fatti affondare nella polpa con l'aiuto di un 
batticarne usato con estrema leggerezza.
Cottura rapida delle fette di filetto in tanto burro spumeggiante. 
Posizionamento delle fette su un piatto. Ulteriore burro in padella. 
Cognac, fiammata di circa due metri, fondo di cottura sulle fette di 
filetto, servizio.
Scenografia a parte, è ottimo.
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


anche tu conosci Angus? Potresti presentarlo a Pandora?

 anche tu conosci Angus? Potresti presentarlo a Pandora?
ï¿œ ancora lï¿œ che aspetta la ricetta dell'arrosto! :') :')

 ha scritto nel messaggio 
news:4d53d554$0$1357$4faf...@reader2.news.tin.it...

Con questo altro argomento credo proprio che tu abbia perso la memoria 
recente... :D :D 

 anche tu conosci Angus? Potresti presentarlo a Pandora?
Chi non lo conosce, il vecchio Angus ?
--
G.


che pescava trote d'argento nel fiume....

 che pescava trote d'argento nel fiume....
quello e' un omonimo molto piu' raffinato, il mio Angus ha
sessant'anni suonati (molto bene, suonati...) e si presenta ancora
vestito come un ragazzino delle elementari. All'inizio... ;-)))
--
G.

12aprile disse:

ai ferri
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 

 Chi non lo conosce, il vecchio Angus ?
http://coa.inducks.org/character.php?c=Angus+McDuck
-- 
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ab...@newsland.it

 qualche idea?
stai parlando di angus young? dimmi di no......
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chiarificazione grasso di maiale

Vi seguo da tempo con passione, quindi mi rivolgo al vostro "cotanto
senno" per un consiglio.
Ieri sera ho fatto una cena ex-jugoslava: srbskji pasulj (che e` una
specie di fagiolata con pezzi di maiale affumicato, tipica dei monti
bosniaci e antica tradizione della mia famiglia, che per inciso non e`
bosniaca) e crauti acidi con ginepro (roba invece mitteleuropea). Roba
da uomini duri!
Bene, in seguito alla lunga "bollitura" della carne (si mettono i
pezzi in pochissima acqua e li si fa andare praticamente a vapore), mi
ritrovo adesso una ciotola piena del grasso che le varie carni hanno
rilasciato. E` una pasta o liquido (secondo la temperatura) dal sapore
molto intenso e salato, ma squisito. 
Adesso ho il dubbio di come trattarlo. Lo lascio cosi` e ne aggiungo
un cucchiaino a mo' di fondo bruno? O e` meglio alleggerirlo,
praticando una chiarificazione? In questo caso, mi dite come fate voi?
O che altro? ...o e` meglio buttare quello che a tutti gli effetti
credo sia colesterolo concentrato?
Grazie per ogni consiglio.
Andrea

credo sia colesterolo concentrato?
io lo terrei magari sporzionato in freezer aggiungendolo qua e la'
quando mi serve, essendo grasso il freezer non credo sia fondamentale,
ma e' una di quelle cose per stare dalla parte dei bottoni. Comunque
di certo non lo butterei via.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto!!!

Ciao a tutti, scusate il disturbo:il mio messaggio non tratta di
cucina, ma di cibo ed ho bisogno del vostro prezioso aiuto.Il mio
problema č che mi sono accollata durante questo inverno 5/6 Kg di
troppo e non riesco a perderli. A mezzogiorno ho solo mezz'ora di pausa
e quindi poco tempo e fino a Natale mi portavo un toast farcito sempre
o quasi con salumi o formaggi diversi in porzioni minime e un'arancia,
mentre da Natale porto verdura cruda o cotta sempre in piccole porzioni
e il frutto.A cena faccio un primo oppure un secondo con contorno
sempre in porzioni normali o meno del normale e un  frutto.Nonostante
mangi cosě poco non mi riesce di perdere questi Kg che mi fanno stare
male con me stessa (ora peso Kg 60 peso mai raggiunto prima).Confido in
voi per avere dei consigli sui cibi da mangiare e non per
ritrovarmi.Non faccio sport e questo č male ,ma mi aspetto qualche lume
da voi. cosě attenti e preparati. Vi ringrazio molto per la pazienza e
in attesa di consigli preziosi vi mando tanti abbracci.
Gabriella
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 troppo e non riesco a perderli
Secondo me , il consiglio più indicato è quello di sentire un buon dietologo
perchè potrebbe essere un problema di metabolismo. Anche perchè diete
risolvitutto non ce ne sono e non serve patire la fame. Il dietologo ti farà
fare delle analisi ed in base a quelle ti proporrà una dieta adeguata e
personale. Ciao
biancaneve

troppo e non riesco a perderli. A mezzogiorno ho solo mezz'ora di pausa
Premesso che ognuno e' un caso a parte e che comunque dovresti rivolgerti
ad un medico, questo problema lo ebbi pure io e grande fu' la mia
meraviglia quando il medico mi consiglio' si mangiare di piu' a pranzo. E
la cosa ha funzionato. Praticamente la tua dieta non e' bilanciata. Mangi
poco quando puoi smaltire le calorie (di giorno) e magari mangi di piu'
quando non le potrai smaltire (la sera). Io ho risolto il mio problema con
1/2 primo e 1/2 secondo a pranzo ed un secondo con contorno a cena.
Ma non e' detto che con te funzioni.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine in crosta

Avete presente il cotechino in crosta? Si pensava di fare una cosa simile
con le zucchine (intere). L'idea sarebbe avvolgerle nella pasta tirata, con
del prosciutto e formaggio, e metterle in forno una mezzora a 200 gradi.
La cottura in crosta si traduce in una specie di cottura al vapore per il
contenuto, per cui cosa dite, le zucchine andranno messe crude, scottate in
acqua o lesse?
Poi, dato che la zucchina di per sé ha un sapore debole, come anche il pane
della crosta, per dare un tono maggiore mi conviene andare sul crudo e lo
speck? E per il formaggio? Emmentahl? Magari una passata di pepe...

 speck? E per il formaggio? Emmentahl? Magari una passata di pepe...
cos' e' una scommessa (persa) ?
--
massimo

 del prosciutto e formaggio, e metterle in forno una mezzora a 200 gradi.
Ma che gusto c'è a fare la mappazza prosciutto-formaggio-qualsiasi altra 
cosa?
Davvero ti piace?

 e lo speck? E per il formaggio? Emmentahl? Magari una passata di pepe...
dimmi solo una cosa ... PERCHE'?
--
ciao, Bruna.

keichixg...@yahoo.it
 disse:

a parte che le zucchine bollite mi ricordano le diete ospedaliere, e 
facendole in crosta vengono bollite, si potrebbe elaborare l'idea:
zucchino intero,spuntato, con levatorsoli bucato,passato al forno per 
asciugarlo,riempito con una farcia a piacere 
(patate,salsiccia,formaggio,ecc),massaggiato con oevo,fasciato con la pasta 
e infornato. quando l a pasta č dorata si puň fare a fette, l'effetto non 
dovrebbe essere male.
salucapsy 

 asciugarlo,riempito con una farcia a piacere
questa abitudine di "baciare" tutto quello che ti capita e'
preoccupante.
--
massimo

mass...@gmail.com
 disse:

assiduo è ! ;) 

dopo lunga meditazione massimo lasciò scritto per i posteri



LOL!
--
ciao, Bruna.


c' hai poco da ridere, se passi da sanremo
--
massimo

dopo lunga meditazione massimo lasciň scritto per i posteri


na na faccio il giro largo :-P
--
ciao, Bruna.

 asciugarlo,riempito con una farcia a piacere
La cottura della zucchina � il punto di domanda. tu diresti di scanalarlo e
infornarlo da solo per quanto? Fino a che si ammorbidisce?

 ammorbidisce?
finchč č cotto!! ;)
bisogna fare delle prove.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Asterix

Riporto da un post su ICL:
Lo Chef Goscinny consiglia:
Prosciutto di Lutezia, sciocchezze di Camaracum, vino di Durocorturum,
salsicce di Tolosa, insalata nizzarda, bouillabaisse di Massilia, 
ostrichemdi Burdigala, castagne (Asterix e il Giro di Gallia)
Zuppa di cipolle (Asterix e il paiolo)
Crauti e minestra gallica (Asterix e i Goti)
Cinghiale bollito in salsa di menta (Asterix e i Britanni)
Glu-glu arrosto (Asterix in America)
Lingua e Waterzooie (Asterix e i Belgi)
Sciuppa alle verscie (Asterix e lo scudo degli Arverni)
Trippe di cinghiale fritte nel grasso di uro, sanguinaccio d'orso, colli 
di giraffa farciti, fonduta (Asterix e gli Elvezi)
Code di castoro ai lamponi, zoccoli di bue alla crema, ragů alla Cesare
(Asterix e gli allori di Cesare)
Formaggio corso (Asterix in Corsica)
Crema alla crema (Asterix e i Normanni)
Foglie di vite farcite (Asterix alle Olimpiadi)
Lingue di usignoli, gengive di scarafaggi, marmellata di bucce di 
salsiccia (Asterix gladiatore)
Perle sciolte nell'aceto (Asterix e Cleopatra)
Oca farcita da leggere (Asterix e l'indovino)
Zuppa di grano, lardo e formaggio (Asterix il legionario)
Aggiungo una delle mie battute preferite.
Asterix, entrando in una taverna con Obelix:
- Due cinghiali!
Obelix:
- Anche per me due cinghiali!
luis

 Zuppa di grano, lardo e formaggio (Asterix il legionario)
Hai dimenticato il miracoloso toccasana: la super-zuppa con sapone e altre
porcherie usata per far passare la sbronza. Dev'essere nel numero di Asterix
e gli allori di Cesare se non ricordo male.

 e gli allori di Cesare se non ricordo male.
Hai ragione, l'avevano fatta per il figlio del patrizio romano, che ogni 
sera era ad un'orgia diversa.
luiss
ORGE, ORGE, VOGLIAMO ORGE...

 Glu-glu arrosto (Asterix in America)
Di cui uno farcito con orso. Inoltre non dimenticare il Cane Caldo.
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Di cui uno farcito con orso. Inoltre non dimenticare il Cane Caldo.
Avete dimenticato il formaggio esplosivo (Asterix en Corse)
-- 
Ciao,
the_speck

 Avete dimenticato il formaggio esplosivo (Asterix en Corse)
E anche le sanglier au vin (le bouclier des arvernes, l'ho letto solo in
francese e vado a memoria, suppongo che in italiano sia il cinghiale al
vino).


 Leggasi inglese  :-|
Pensavo fosse una lingua tipo esperanto o volapuk...
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Moka, orziera, caffettiera, napoletana, percoatore... Dimentico altro?

Napoletata dell'Alessi, per 6 tazze: 320 euro.
Sono dubbioso....
6 tazze sono tante. E 320 euro ancora di piů.
Girando per il negozio ho visto che esistono lre oriziere (hanno il
filtro piů grosso e poco altro) oltre alle classiche moka. Come
concetto, intendo.
La mia idea era per l'acquisto di un percolatore. 
Poi mi ero orientato su una napoletana.
Poi ero attratto da quei bicchieri con lo stantuffo che fa da filtro.
Mi devo rassegnare e continuare ad andare in quell'unico bar per bere
il caffč buono?
Oppure devo persistere nella mia ricerca?
Non voglio una macchinetta in alluminio!!!

 Non voglio una macchinetta in alluminio!!!
e perchè no?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Non voglio una macchinetta in alluminio!!!
Che ti ha fatto l'alluminio?
Ho una napoletana in alluminio e va che è una meraviglia!
L'ho presa dal ferramenta, ma le trovi anche nei Grancasa, Mercatone 
Uno, ecc...
Prova, vedrai che ti troverai bene!
Garfield

 Prova, vedrai che ti troverai bene!
Non li leggi i giornali? Gli ospedali sono pieni di gente che per aver 
usato l'alluminio in cucina è ridotta ad un vegetale.

 usato l'alluminio in cucina è ridotta ad un vegetale.
Gli è caduto in testa?
Se era inox ci restavano secchi :-))
Silvia

> Non voglio una macchinetta in alluminio!!!
eretico! :-)
l'alluminio e' un metallo superiore!
che hai contro l'alluminio? nell'acciaio ci finisce pure il 
cromo...l'alluminio e' autopreservante in quanto forma uno strato di 
ossido superficiale che gli impedisce di sciuparsi senza doverlo trattare...
e' anche leggero, riciclabile al 100 per 100, fossi in te ci ripenserei!
ciao
Ale-
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi aiutate ad arricchire una ricetta?

Ciao!!
L'altro giorno ho fatto una pasta fredda estiva creata al volo. Ho
scommesso con la donna che cucinavo una cosa buonissima anche con gli
ultimi superstiti che popolavano il frigo.. una solitaria melanzana e
un pezzo di pecorino, ed è venuta buona!!!
Ho tagliato la melanzana a rondelle e l'ho messa ad arrostire con un
po' d'olio e sale. Una volta pronte le fettine le ho tagliate
grossolanamente e le ho ripassate in padella con olio e aglio, un po'
di finocchio selvatico del campo e tanto pecorino. Poi ho scolato la
pasta, l'ho freddata ed ho aggiunto il tutto con ancora un po' di sale
e pepe... è venuta fuori una pasta fredda gustosa!
Avete consigli per arricchirla o migliorarla?? Magari da una cosa
rimediata, viene fuori una ricetta da ripresentare a cena con gli
amici!!!

 Avete consigli per arricchirla o migliorarla??
Se era già buona così, non vedo perchè, cmq, come spunti:
Pescespada saltato in padella, a cubetti.
Pinoli.
Uvetta.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Uvetta.
No ià, l'uvetta no...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 ha scritto nel messaggio 
news:1153995622.4...@b28g2000cwb.googlegroups.com...
Ciao!!
L'altro giorno ho fatto una pasta fredda estiva creata al volo. Ho
scommesso con la donna che cucinavo una cosa buonissima anche con gli
ultimi superstiti che popolavano il frigo.. una solitaria melanzana e
un pezzo di pecorino, ed č venuta buona!!!
Ho tagliato la melanzana a rondelle e l'ho messa ad arrostire con un
po' d'olio e sale. Una volta pronte le fettine le ho tagliate
grossolanamente e le ho ripassate in padella con olio e aglio, un po'
di finocchio selvatico del campo e tanto pecorino. Poi ho scolato la
pasta, l'ho freddata ed ho aggiunto il tutto con ancora un po' di sale
e pepe... č venuta fuori una pasta fredda gustosa!
Avete consigli per arricchirla o migliorarla?? Magari da una cosa
rimediata, viene fuori una ricetta da ripresentare a cena con gli
amici!!!
aggiungere altre verdure rosolate e poi condire con un misto di pane 
grattuggiato tostato misto ad aglio tritato, prezzemolo e altre erbe 
aromatiche a piacere
paola 
www.hobbycucina.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Natale  volevo fare le tagliatelle al nero di seppia.

 formattate :-(
 
che facciano loro
fanculo.
 
-- 
 
--------
eh?(cit)
 
 

 fanculo.
 
hai formattato le seppie?
-- 
_-=SiMcarD=-_ ®
"Ti volevo portare sulla Luna ma purtroppo stasera..è piena."

 hai formattato le seppie?
 
sì
formattate= eliminate dal menù
loro (il parentame non le seppie)
il giorno di natale pensano di fare le costine alla brace.e qui mi 
taccio che una bestemmia l'antivigilia di natale non sta bene.
 
-- 
 
--------
eh?(cit)
 
 


Ma mandilo a cagar 'sto belinato. (cit.)
 
-- 
                *** *Valar Morghulis. Valar Dohaeris* ***
________Arrivossi colà e sguainolli la mia spada________
I veri amici vedono i tuoi errori e ti avvertono, i falsi amici li 
vedono allo stesso modo ma li fanno notare agli altri.

 fanculo.
 
vabbè
 
impepata di cozze&spigole al cartoccio.
 
-- 
 
--------
eh?(cit)
 
 

 spigole al cartoccio.
 
fatte (fuori) sabato a pranzo.
a Natale cucina... chiusa. ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prodotti tipici regionali

Prodotti tipici regionali Umbri (olio, salumi, pasta, dolci, ecc...)
Se siete interessati, visitate il nostro Web Site
(
http://www.eurotrasimeno.com
) per saperne di pių.
Vi aspettiamo e ci auguriamo di potervi in seguito annoverare tra la nostra
distinta ed affezionata Clientela.
Distinti saluti
Antonio De Pieri
antonio...@eurotrasimeno.com



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: informazione

Come si prepara un castagnaccio, (dolce toscano d'atica memoria).
Qualcuno conosce la ricetta ? Può aiutarmi ? Ringrazio e saluto.
Luisito

 ha scritto nel messaggio 
news:1133479939....@z14g2000cwz.googlegroups.com...
Come si prepara un castagnaccio, (dolce toscano d'atica memoria).
Qualcuno conosce la ricetta ? Può aiutarmi ? Ringrazio e saluto.
Luisito
Castagnaccio:
300 g di farina di castagne,
15 g di zucchero fine,
Pochi semi di finocchio,
qualche pinolo,
un poco d'olio,
un pizzico di sale.
Metti in una grande terrina la farina,
lo zucchero il sale e l'acqua tiepida necessaria
a farne un impasto piuttosto denso.
Appena tutto sarà bene amalgamato, liscio e senza
grumi, mescolarvi i semi di finocchio e i pinoli.
Ungi abbondantemente di olio una teglia bassa e stagnata,
versaci il composto nello spessore di circa due dita,
spruzzalo con un poco d'olio e passare la teglia al forno
ben caldo. Ritira il castagnaccio appena la superficie
si presenta di colore scuro e fallo raffreddare.
Questo è il vero castagnaccio toscano.
     Ciao              G 

 un pizzico di sale.
E l'uva passa?
Non ce la metti?
Saluti apuani
apuo

apuo ha scritto:

e lo zucchero? Io ci metto solo un po' di sale, il dolce è quello della 
farina...
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

Questo è il vero castagnaccio toscano.
E il rosmarino?
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio news:6N%jf.65686$65.18...@twister1.libero.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Gli accusatori di Fini già condannati per diffamazione


Patetici komunisti che corrono in difesa di fini: un traditore.
Fini nei suoi otto punti a giustificazione dell'affare monegasco si è dato 
la zappa sui piedi.
Infatti egli ha citato la data e il nome del notaio coinvolto nella 
transazione dalla prima società off-shore, quella che ha acquistato 
l'immobile direttamente da AN per pochi spiccioli, alla seconda società 
off-shore, quella poi che avrebbe affittato l'immobile al "cognato" della 
terza carica dello Stato.
Anche uno sciocco come te dovrebbe capire che gli aspetti peculiari della 
seconda transazione  a lui no avrebbero dovuto più interessare.
Per essere ancora più chiari: se io vendo una casa a Tizio e Tizio vende 
dopo un po' l'immobile a Caio, a me che mi importa di reperire-sapere i dati 
esatti di questa seconda transazione, notaio prezzo di vendita data del 
rogito etc. etc.?
Due società off-shore create a distanza di un mese l'una dall'altra nel 
2008, pochi giorni prima che la vendita dell''immobile, per pochi spiccioli, 
venisse formalizzata...
The Varangian Guard 


Non ti è passato per lamente che - dovendo dare un resoconto della 
faccenda in cui veniva coinvolto - Fini si sia documentato prima di fare 
il comunicatoe sia dunque venuto a sapere del doppio passaggio di 
proprietà? Non ha citato prezzo di vendita come tu dici, ma solo i nomi 
delle società e il nome del notaio, dati che sono a disposizione del 
pubblico e quindi accessibili anche a lui.
Io non dico che Fini non c'entri niente con la faccenda, può darsi che 
si epuò darsi che no: quello che fa schifo è che le accuse le faccia il 
giornale di uno - il nostro presidente del Consiglio - che di truffe e 
ruberie è un esperto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiorentina

Ieri sera, in un locale vicino ad Arezzo, in Toscana,  ho mangiato una 
fiorentina favolosa. Quando il cameriere me l'ha portata, era caldissima, 
tenerissima e saporitissima. non era la solita fiorentina, secondo me c'era 
un trucco: il calore che emanava questa bistecca era troppo forte per essere 
stata cotta solo alla brace. E' possibile chen prima di servirla a tavolan 
sia stata per qualche istante in un forno elettrico o al microonde ? 
Qualcuno di voi lo ha provato ?



Da umbro ( confinante valdichiana) amante della ciccia ti dico che
probabilmente era cotta nella maniera piu' giusta : braci ardenti al
massimo e servita immediatamente. 

"losty" <lo...@LEVEMEinterfree.it> ha scritto nel messaggio 
news:cj02j2tijlfk87jhv...@4ax.com...

iesse ma èm probabile una sosta in forno a convezione, assolutamente non 
microonde che rendono la carne dura
salucapsy 


I'Troia a Firenze pare che la cuocesse su una lastra d'argento (sulle 
braci) coperta con un testo. Ma non sono testimone diretto.

 ha scritto nel messaggio news:4530e941$0$39890$4faf...@reader4.news.tin.it...

------------------------------------------
probabilmente il calore emanato dipendeva dal piatto di portata di riscaldato
cosa che molti fanno per evitare il raffreddamento della "ciccia"
saluti 

Freddy Freeloader ha scritto:

Nome del locale?

 ha scritto nel messaggio 
news:eh2rc9$9qr$1...@balena.cs.interbusiness.it...


 cosa che molti fanno per evitare il raffreddamento della "ciccia"
Il piatto era riscaldato sicuramente e addirittura hanno messo a fine 
cottura un olio toscano DOP molto caldo per rallentare il raffreddamento. Ma 
sono quasi certo che dopo la brace c'è stato un altro passaggio. 

 olio toscano DOP
l'olio toscano non e' dop
steo153

 steo153
Paolo

 e nemmeno si mette olio caldo su una fiorentina
non ho letto il post :)
mi era caduto l'occhio solo sulla sigla "DOP", e visto che ultimamente 
mi sono "interessato" della cosa ho scritto che non esiste.
l'olio toscano e' igp.
steo153

 steo153
Paolo

 "diafolo di furbacchioni" questi toscani... IGP, WAWAWAWAWAWAAAAAAA!
non chiedere a me perche', visto che tutti gli altri sono dop...
l'igp vincola meno al territorio
steo153
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La Sapa?????

Per caso è simile al vin cotto?
qui si trova a 12.000 al litro
Vin cotto di fichi
          Fichi maturi
          Lavate i fichi e, in una casseruola di terracotta, coperti di
acqua fredda,
          metteteli a cuocere a fuoco bassissimo sino a quando saranno
          completamente spappolati.
          Coprite con un telo bianco il passino fine e filtrate il
composto facendo
          cadere il succo in altra casseruola di terracotta pulita.
          Schiacciate bene nel telo la poltiglia rimasta e rimettete a
cuocere il
          liquido ottenuto.
          Quando sara' denso ( ci vorranno altre due ore ), il vin cotto
sara' pronto:
          fatelo raffreddare e versatelo in vasi di vetro a chiusura
ermetica.
Pino da Bari

 qui si trova a 12.000 al litro
La Sapa o saba non è altro che mosto d'uva fatto cuocere a lungo a fuoco
basso. La sua preparazione nella cucina tipica sarda era fondamentale in
quanto sostituiva lo zucchero in una grande quantità di dolci.
Per la sua preparazione si riempe  una pentola capace con la prima
spremitura del mosto di uva bianca (nuragus) e lo si cuoce a fuoco basso
fino a che non si sia ridotto a 1/3, schiumando ripetutamente.
Conclusa la cottura, si spegne e si lascia riposare il tutto per una notte,
indi si filtra e lo si versa in vasetti con tappo ermetico. La sapa può
essere conservata a lungo.
Pane di Sapa alla Campidanese.
Inredienti: 1kg di farina, 50g di lievito di birra sciolto in acqua tiepida,
sapa, cannella, chiodi di garofano petstai, 100 g di gherigli di noce
tritati, 100 g di pinoli, perline dolci colorate.
Sulla spianatoia mescolare la farina ed il lievito sciolto in poca acqua
tiepida, aggiungere la sapa (circa mezzo litro) poco per volta, fino ad
ottenere un impasto liscio e morbido.
Aggiungere la cannella grattugiata, i chiodi di garofano pestati, i gherigli
di noci tritati ed i pinoli (nell'impasto c'è chi aggiunge anche 2 o 3
uova). Lavorare l'impasto e quindi lasciarlo riposare per una mezz'ora dopo
averlo ricoperto e posto in luogo caldo.
Riprendere la pasta, dividerla in tanti panini, coprirli con un panno e con
una coperta in modo che stiano al caldo e lasciarli lievitare per una notte
intera.
L'indomani cuocerli in forno medio. Appena sfronati pennellarli con la sapa
e decorarli con le perline dolci colorate (traggera).
Roberto Saba
Via Gaspara Stampa 15, 09131 Cagliari
ea...@tiscalinet.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Medagliani e SlowCooker

Belle, ma che prezzi!
http://www.medagliani.com/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bagni-termostatati&catid=34:novita&Itemid=30
 
cicero�
--
cicero�
--


Ha l'aria di essere un prodotto per la ristorazione.
La SC di cui si parla qui e che e' in uso in molte cucine domestiche ha 
altri prezzi
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Ravioli di patate

Fatti ieri:
Ravioli di patate
La sfoglia: farina di grano duro e tenero in parti uguali, acqua tiepida,
sale.
Il ripieno: 1 patata lessa e passata allo schiacciapatate, 50 g di ricotta,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato, maggiorana fresca tritata, sale. Il
tutto ben amalgamato con la forchetta. Cotti con una manciata di fagiolini e
conditi col pesto.
Piaciuti molto
Ciao a tutti                    Gian

 
Se la memoria non mi inganna, ho mangiato una cosa simile in un ristorante 
ad Anacapri, solo che non c'erano patate nel ripieno.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Si. La cottura è rapidissima (2 minuti). Non mi piace la pasta all' uovo se
la condisco col pesto. Comunque penso che la sfoglia ognuno la possa fare
come preferisce.
Ciao                    Gian

Gian Franco Saccheri ha scritto:

Sono d'accordo, ma se fai la pasta senza l'uovo, è meglio usare tutta 
semola.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vitello arrosto

Come ho già espresso non sono una fanatica del vitello, salvo
pochissime preparazioni.
Un vero arrosto di vitello non l'ho mai fatto, uno di quelli che si
riesce a mangiare in pochi locali genericamente in rarissimi buffet
particolari o in posti dedicati agli arrosti...
pezzo grandicello, ma contornato da un bello strato di grasso attorno.
Qualcuno sa precisamente che taglio è ?


ehm, senza vederlo è piuttosto difficile potrebbe essere scamone,
copertina d'anca, fesa, sottofesa ma sono tutti tagli magri. Il taglio
più pregiato per l'arrosto è sicuramente il lombo che è poi la costata
con o senza osso. E' circondata dal grasso ed è strepitosa fatta
arrosto. A me piace più con l'osso ma anche senza l'ho vista spesso
nei carrelli di arrosto più blasonati. Per un arrosto fantastico è
molto importante lasciarla rosa al centro con una cottura media
(48-54° al cuore) in modo che non diventi stopposa. Così nei  carrelli
non la mangerai mai perché ovviamente il carrello continua la cottura.
Prova a metterla in salamoia ( 450 gr di sale 150 gr zucchero di
canna, 4 lt acqua aromi quelli che vuoi. La lasci in infusione in
frigo per 24/48h la lavi e poi la fai arrosto)e poi falla come un
qualsiasi arrosto. Il sapore e la succosità saranno sorprendenti. Una
volta io l 'ho fatta così : dopo avere marinato il pezzo (3,5 kg con
l'osso per 48 h marinata con aggiunto aglio trito cipolla, timo,
rosmarino, origano fresco ) ed averlo separato dalle costole, steccalo
con rosmarino ed aglio vestito, non c'è bisogno di salarlo
ovviamente , gli dai una legata e lo scotti bene bene su tutti i lati
in evo e/o burro quasi fumante(carne in forno a temperatura ambiente
mi raccomando)in  modo da renderlo di un bel color miele di castagno.
Infili la sonda del termometro al cuore in casseruola di ghisa chiusa
e fai andare sino a quando non ha raggiunto i 40°, apri, sfumi con 2
bei bicchieri abbondanti  di sake richiudi e porti a cottura. Cacci
dal forno e lasci riposare trenta minuti prima di tagliare raccogli i
sughi deglassi sempre con sake riduci a salsa, filtri chinoise stamina
emulsioni un po i grassi tagli e servi. Davvero se il pezzo è di
vitello giusto ( piemontese bestie piccole francesi o danese) è un
arrosto sublime!

nei carrelli di arrosto più blasonati. Per un arrosto fantastico è
oh ecco allora parliamo della stessa cosa... ho più conoscenza dei
tagli del manzo, so che sono gli stessi ma non sono riuscita ad aver
l'occhio di riconoscerlo.
Grazie, post salvato :-)