Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiare veloce, sano, ma con gusto e, soprattutto, senza troppe  seghe

Ieri sera:
- Tagliatelle al sugo di pomodoro e peperoncino
Pasta fatta in casa con un solo uovo, bella bianca, con mix di farine
di tenero e duro.
Sugo fatto soffriggendo l'aglio sino al suo imbrunimento,
asportandolo, aggiungendo la conserva homemade di pomodoro facendola
tirare ma non troppissimo.
Tempo di preparazione: 10min globali (pasta 5min di cottura, sugo 4min
l'aglio più altri 5min il pomodoro)
- Costata di Manzo piemontese alla piastra
Grandiosa costata di manzo fornita dal mio grande amico d'infanzia e
macellaio Amabile. Una bestia cresciuta in Langa macellata e lavorata
da lui, mangiata a grandiose morsicate senza alcuna aggiunta, nemmeno
il sale.
Tempo di preparazione: nullo, l'ho cotta sulla piastra arroventata
mentre mangiavo la pasta
- Carciofi di Albenga al vapore con sale, olio e gocce di balsamico
5 Carciofi viola spinosi cotti al vapore dopo averli puliti e divisi
in due, sembravano di burro, perfino i gambi spellati erano strepitosi
Tempo di preparazione: quasi 15min per pulire bene i carciofi e poi
20min di vaporiera, da farsi come primo lavoro prima di mettersi a
fare le altre preparazioni
In soldoni, sono entrato in casa alle 19 e alle 20 avevamo (in tre)
finito di mangiare.
E stasera si va di:
Risotto al parmigiano
Branzino monoporzione alla griglia
Insalata di Scarola con sale, aceto e olio

 fare le altre preparazioni
quoto tutto tranne questo: io vivrei di carciofi ma bolliti/vapore per 
me è l'ultima cosa, prima della disperazione! :) 

 finito di mangiare.
Riso ai carciofi: pulire i carciofi liguri e tagliarli in due poi a 
fettine, metterli con aglio in una padella e far cuocere a fuoco bassissimo.
Fare riso bollito (Loto o Marchetti) e farlo saltare nei carciofi, 
aggiungendo olio a crudo e pepe.
Per secondo: formaggi al latte crudo capra variamente stagionati ed 
erborinati, insalata di barbabietole al forno con cipollotti crudi.
Preparazione complessiva circa 40 minuti


tra bolliti e vapore c'è il mare in mezzo, a mio avviso per verdure di
un certo calibro (come lo erano quei carciofi) la cottura al vapore è
la meno invasiva e quindi quella che più valorizza il gusto, infatti
erano davvero strepitosi

 me è l'ultima cosa, prima della disperazione! :)
incredibile, quest' anno sono buoni ancora a marzo, hanno solo un po'
di fieno.
ieri sera crudi con olio e basta.
--
massimo

 aggiungendo olio a crudo e pepe.
anche a me piace molto il riso bollito e poi saltato nel condimento,
una domanda:
il riso dopo averlo bollito lo lavi?
certe volte, pur lessandolo il minimo indispensabile, se non lo lavo
mi sembra troppo colloso, cioè mi sembra troppo collosa l'acqua che ha
attorno

 Insalata di Scarola con sale, aceto e olio
BRavo, seriamente e con tanta semplicitï¿œ.
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMï¿œLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)


sì, lo sciacquo velocemente mentre lo scolo, però dipende anche dal 
riso. Con quello semi brillato mi sembra che l'acqua sia meno collosa.

macellaio Amabile.
ecco un bell'esempio di macellaio ..  AMABILE . Come maneggia il tagliagole 
.. amabilmente .
http://www.youtube.com/watch?v=TcPYBuecCjI
( fico da matti : scommetto che   LE qui presenti magnamorti se lo 
"farebbero  " eh. ? )
Il contorno delle "vittime "  è  solo  per togliersi le SEGHE    e  vedere 
ciò che   per  "te /voi "  è .. "normale "
e "giusto "  anche se    oggettivanente "inutile  e dannoso "   .
Niente Seghe : documentario .
Madame
-- 
"Non pietà ma giustizia è dovuta all'animale "
Arthur Schopenhauer

 
http://www.youtube.com/watch?v=TcPYBuecCjI
anche  questo  filmato  non č male .
http://www.youtube.com/watch?v=aHTNq33cXBQ&feature=related
Sono certa che    per i gioiosi magnacarogne    č evidente che
- gli animali non capiscono un ca++o
- ciň che   gli fate ( farli nascere con l'unico scopo di ammazzarli ) 
NON  č poi cosě grave
Qui non si vedono i bambini morti di fame mentre  quel bovino  veniva a 
rimpinzato  a mais e soia .
Madame
-- 
La nonviolenza conduce all'etica piů elevata, che č lo scopo
dell'evoluzione. Fino a che non smetteremo di far del male a tutte le altre
creature viventi, resteremo ancora dei selvaggi.
- Thomas Edison

Dopo lunga meditazione, Mardot! lasciň scritto per i posteri:
 > In soldoni, sono entrato in casa alle 19 e alle 20 avevamo (in tre)
 > finito di mangiare.
E BENE...
PS (lo so lo so, sono in ginocchio sui ceci, giuro che ti metto giů famosa 
torta!)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, lcr_pll! lasciň scritto per i posteri:
 > Mardot wrote:
 >> Ieri sera:



e come volevasi dimostrare bis :-)
--
Ciao, Bruna 

Risotto al parmigiano
tirato con acqua, brodo di manzo o pollo ?

aggiungendo olio a crudo e pepe.
nelle mie comparazioni fra cotture di riso ho riprovato a bollire  una
parte dell'ultimo pacco di vialone (che non so nemmeno perchè ho
comprato forse per dargli un altra chance) Vialone bollito è la
tristezza assoluta e totale, l'ho sorvegliato a vista perchè per
esperienza so che a farlo bollito fra non crudo e scotto passa un
secondo. 
Sempre perchè stavo finendo le scorte casalinghe quelle obsolete,
avevo anche un pacco del wild rice la zizania che dicevamo in altro
thread, nero, non mi dispiace ma le conclusioni sono le seguenti:
- non l'ho ammollato, magari prossima votla proco ma non rilascia
amido in cottura, quindi forse l'ammollo non serve. 

amido in cottura, quindi forse l'ammollo non serve. 
partito prima di finire...
dicevo niente ammollo e 55 minuti di bollitura. ben cotto non lo
diventa mai resta "croccantino".
Utilizzabile perchè oltre il valore estetico ha una "simpatica"
consistenza sotto i denti. Non utilizzabile da solo, va unito a
cottura avvenuta spezzandolo con altro riso, altrimenti diventa
faticoso proprio per la consistenza.
Aroma quasi nessuno, leggero, anzi leggerissimo sentore di fieno ma
non è aromatico come un Venere. Fondamentalmente non ha sapore.

riso. Con quello semi brillato mi sembra che l'acqua sia meno collosa.
idem.. 
concordo anche che dipende molto dal riso, la collosità residua non
piace nemmeno a me nel riso bollito.

 torta!)
c'ho pronta la mail con l'indirizzo dove potresti spedirla.... ma non la 
ricetta, la torta! :-)

 tirato con acqua, brodo di manzo o pollo ?
tirato con brodo di pollo (surgelato la settimana scorsa a seguito 
lessatura bipede...)

 - gli animali non capiscono un ca++o
Puoi starne certa, che gli animali non capiscano un cazzo è una verità
assoluta, altrimenti tu non continueresti a fracassarci i coglioni.

Scriveva Mardot martedì, 10/03/2009:

Mi spiace contraddirti ma sono convinto che una cimice abbia molta più 
intelligenza della madama.
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)


Dopo lunga meditazione, Angelo! lasciň scritto per i posteri:
 > Scriveva Mardot martedě, 10/03/2009:
 >> On 10 Mar, 12:08, "Madame - HP" <sostanz...@NOSPAMlibero.it> wrote:
 >>
 >>> Sono certa che    per i gioiosi magnacarogne    č evidente che
 >>> - gli animali non capiscono un ca++o
 >>
 >> Puoi starne certa, che gli animali non capiscano un cazzo č una veritŕ
 >> assoluta, altrimenti tu non continueresti a fracassarci i coglioni.
 > Mi spiace contraddirti ma sono convinto che una cimice abbia molta piů
 > intelligenza della madama.
NON OFFENDIAMO LE CIMICI! :-P
--
Ciao, Bruna 

 NON OFFENDIAMO LE CIMICI! :-P
Ops...chiedo venia.  :-?


Dopo lunga meditazione, Angelo! lasciň scritto per i posteri:
 > Scriveva Bruna_VBI martedě, 10/03/2009:
 >> Dopo lunga meditazione, Angelo! lasciň scritto per i posteri:
 >>
 >>> Scriveva Mardot martedě, 10/03/2009:
 >>>> On 10 Mar, 12:08, "Madame - HP" <sostanz...@NOSPAMlibero.it> wrote:
 >>>>
 >>>>> Sono certa che    per i gioiosi magnacarogne    č evidente che
 >>>>> - gli animali non capiscono un ca++o
 >>>>
 >>>> Puoi starne certa, che gli animali non capiscano un cazzo č una veritŕ
 >>>> assoluta, altrimenti tu non continueresti a fracassarci i coglioni.
 >>
 >>> Mi spiace contraddirti ma sono convinto che una cimice abbia molta piů
 >>> intelligenza della madama.
 >>
 >> NON OFFENDIAMO LE CIMICI! :-P
 > Ops...chiedo venia.  :-?
ambč :-D
--
Ciao, Bruna 

 ieri sera crudi con olio e basta.
col freddo che ha fatto, ne mangeremo a Pasqua.
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot. 

 pur muà, meglio crudi o sottili in padella con aglio e preSSemolo.
crudi sottili sono il massimo, ma al fianco della costata volevo una
verdura calda; invece il tagliarli sottili per cuocerli mi da' un po'
fastidio, il carciofo cotto devo mangiarlo metà alla volta...

 Branzino monoporzione
?????
grecia
?????
:D


proprio adesso che House fa una mammografia, Mardot si alza e dice:

beh, se era per la verdura calda, allora va bene.


 ?????
normalissimo allevato Spezia (anzi no, credo sia Lavagna), comunque
monoporzione "means" 600g
:-)

 :-)
visti i miei presi stamattina?
tutti sul kg


 tutti sul kg
vistissimi, dobbiamo sincronizzarci, proverò con il cellulare....

 pur muà, meglio crudi o sottili in padella con aglio e preSSemolo.
Crudi e sottili, con un abbondante giro d'olio e una ricca macinata di pepe.
A spicchiotti in padella o tegame con olio, aglio e prezzemolo.
In ogni caso sempre i sardi, finché ci sono e/o si trovano.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi



Tas, che te non puoi... devi lavorare, scioperato!  :-)
Ciao
Gi
PS e poi chi ti ha detto che....


 I M H O, ovviamente.
Secondo me, con questo post, hai scritto una miniera di stronzate che 
valgono probabilmente per te e pochi altri.
Intanto io arrivo a casa, quando va bene alle 19, e devo ancora 
provvedere a tutta la famiglia. Tirarla per le lunghe oltre le 21 mi 
causerebbe stress e stanchezza, preferisco mangiare bene ma finire 
presto, ho mille cose da fare ben piů importanti che il cucinare, in 
primis giocare con mio figlio (come sto facendo ora impedendogli di 
pigiare il tasti del pc) oppure leggere ecc...
Quanto a coccolarmi, io non ho bisogno di coccolarmi con certe cacchiate 
casalinghe, per sentirmi bene mi basta sprigionare tutta la mia forza 
sui pedali o a piedi, possibilmente in solitudine in mezzo ai monti.
Quanto a coccolare gli altri, prima finisco di cucinare, prima metto a 
dormire mio figlio, prima passo a coccolare mia moglie.
Mangiare lentamente č fondamentale, ma per la digestione non per altri 
pseudomotivi, infatti non ho detto di aver mangiato velocemente, ho 
detto di aver cucinato nel mentre, che č cosa ben differente; tuttavia 
stare lě al tavolo a parlare davanti a piatti unti, quando ho molti 
altri angoli della casa sia indoor che outdoor in cui posso farlo, non 
ci tengo proprio.

 Non è necessario, non è richiesto, non è oggetto di discussione.
Guarda che nessuno stava strillando...

lessatura bipede...)
e con il pollo lesso cosa hai fatto, insalata ?

Ruggine ha scritto:

la carne vicino alle ossa, cosce ecc.. l'ho mangiata appena lessata con 
solo olio evo e pepe
la carne del petto l'ho mangiata con il "bagnet"

 ma cucini anche tu tutti i giorni?
praticamente si'
quando non cucino significa che scaldo nel microonde o al forno ciò che 
ho cucinato in precedenza
frequentemente faccio preparazioni molto basic per ottimizzare i tempi, 
poi nel weekend compatibilmente con l'attività sportiva mi diletto in 
qualcosa di più complicato, ma senza spingermi troppo in là


siamo in piena sintonia....!

 e con il pollo lesso cosa hai fatto, insalata ?
Mi intrometto per suggerire quel che ne faccio io.
E' raro che in casa mia entri del pollo, ancor più raro che venga 
lessato, ma quando proprio capita...
Sminuzzo la carne (lasciata raffreddare)
Preparo un uovo sodo e lo trito grossolanamente
Taglio a pezzettini un pomodoro, una cipolla, un peperone, dei fagiolini 
lessati
Apro una scatoletta (ahimè) di mais lessato
Mescolo il tutto con maionese e abbondante peperoncino
Taglio a striscioline alcune foglie di lattuga e le unisco al blob
Metto in frigorifero e servo dopo qualche ora, ben freddo, come insalata 
o con pane siriano, stile kebab.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Mescolo il tutto con maionese
nulla togliendo alla maionese, fino al passaggio prima ti seguivo rapita. 
Poi l'accostamento uovo sodo/maionese mi ha smontata :( sono gusti, lo so, 
ma è una cosa che non riesco più a sopportare: sembra che quando si dice 
uovo sodo si debba per forza accostargli la maionese. 

o con pane siriano, stile kebab.
tenk la unisco alla pagina delle insalate di pollo... io al massimo
lesso il pollo per farci l'insalata in estate... ma per mangiarlo cosě
uuuh no, no... mi resta anche sempre la gallina/cappone nel bollito e
finisce sempre nelle polpette...

 siamo in piena sintonia....!
quando i confetti?
:DDDD


 quando i confetti?
la ricetta? :-)

proprio adesso che House fa una mammografia, Mardot si alza e dice:

sarò più chiaro, chi di voi due è "luca" in incognito?
:D
"sei solo?" "cucini tutti i giorni" "siamo in sintonia"
;-)


 quando si dice uovo sodo si debba per forza accostargli la maionese.
In realtà la metto non tanto per l'uovo quanto per fare da supporto al 
peperoncino macinato. Se preferisci della harissa il problema non 
sussiste pià.
Poi ovviamente ognuno ci elabora sopra come crede. Magari con della 
salsa guacamole rende meglio, dovrei provare...


 finisce sempre nelle polpette...
Lieto di aver contribuito. :-)
Se ci sono varianti da suggerire, proviamo!
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


la mia e' pollo tritato (meglio arrosto), tanto sedano a fettine
sottili, jogurt, senape in polvere, sale.
--
massimo

sottili, jogurt, senape in polvere, sale.
anch'io la faccio cosi', a volte ci aggiungo delle patate a cubetti
marilus

sottili, jogurt, senape in polvere, sale.
sedano rapa o sedano verde ?

 writes:

il sedano rapa lo si grattugia
-- 
janis> p.s. che vuol dire l'espressione "diversamente avvantaggiata"?
pls>   vuol dire che stai scontando una sorta di isolamento sociale.

 sedano rapa o sedano verde ?
verde, con anche un po' di foglioline. c'e' da dire che a me il sedano
crudo piace tantissimo, lo metto ovunque mi sembra possa star bene, e
qui sta benissimo.
--
massimo

 monoporzione "means" 600g
 insomma, mica poi così buono. Monoporzione trovi di meglio e spendi
meno. Pesce serra, sgombri, triglie, riccioline piccole...

lucatimmy ha scritto:

perché se ho voglia di un branzino dovrei comprarmi le triglie?
comunque non so se conosci gli allevati di Spezia e Lavagna, non costano 
un botto e sono ottimi