Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idee per Pic-nic

Ciao a tutti ,
Domenica in occasione di un compleanno, ho organizzato un Pic-nic con alcuni
amici in un posticino in riva al fiume !
Ogniuno portera' qualcosa ed io avevo pensato ad una bella Insalata di Pasta
e/o una di riso.
Mi sarebbe pero' piaciuto portare anche qualcosa tipo frittatona o torta
salata ma non ho nessuna ricettina in proposito ... Infine per il dolce cosa
consigliate ?
Contate che sara' tutta roba che dovro' trasportare (nel frighino portatile)
per 1/2 ore !
Grazie Hastral


Potresti provare con i tortini di patate. Ho giusto una ricetta che....
Scusami scusami scherzavo. :-)))))
:-)

 Scusami scusami scherzavo. :-)))))
Quelli, naturalmente saranno "il piatto forte della giornata" offerto in
bellissime scatoline di plastica chiuse con pellicola trasparente ...
:-)))))
Hastral

Ti mando due ricette che avevano dato a me ...spero che nessuno si
offenda!!! Soprattutto la proprietaria Anna MCM...
Prova a vedere se fanno al caso tuo!
Ciao Simona,
La torta di riso salata l愣o scritta ormai tante volte, ma "repetita
juvant". Rispedisco anche quella di patate e ricotta, che raccolse un
discreto successo sul ng:
Torta di riso salata
una tazza e mezzo di riso
4 uova
parmigiano grattugiato (ad libitum)
mezza cipolla (non avevo in casa ne' cipollini ne' porri, sob), ma non
e' indispensabile
farina
olio ev
acqua
sale
pepe
Lesso il riso e aspetto che si freddi (questo evita una serie di
inconvenienti spiacevoli, tipo uova che si rapprendono ecc.). Poi sbatto
tre uova, vi unisco il parmigiano grattugiato, almeno tre manciate, e
mescolo tutto con il riso, aggiusto di sale e pepe. Imbiondisco la
cipolla tritata grossolanamente in un pochino di olio e unisco anche
questa, con tanto di olio, al riso. A questo punto accendo il forno
elettrico sui 225 C.
Impasto farina, olio e acqua (dosi rigorosamente a occhio) e stendo una
sfoglia sottile, che adagio in una teglia unta, facendo in modo che la
sfoglia avanzi dal bordo. Punzecchio la sfoglia e vi adagio il miscuglio
di riso (se l'impasto non si stende bene, aggiungere un goccio di olio o
latte allo stesso), formando uno strato di circa 3 cm circa. Rimbocco la
sfoglia sul ripieno formando come delle "onde".
Sbatto il quarto uovo con un pochino di olio e lo stendo sul riso.
Inforno per mezz'ora circa e voila'.. :-)
Torta di patate e ricotta
La ricetta giunge da una non meglio identificata signora incontrata da
mia madre in piazza del mercato (piazza Cavour) a Spezia.
Tagliare a fettine sottili un chilo circa di patate, tagliare un porro
per il lungo e quindi a fettine.  "Condire" il tutto in un ciotolone con
2,5-3 hg di ricotta, qualche pugno di parmigiano grattato (io
preferisco  emmental o pecorino, fate vobis), gli aghi di due rametti di
rosmarino (magari scegliete quelli con le foglie piu'tenere) e un
po' d'olio e sale. Fatto? Bravi.
Prevengo la domanda classica: no, non ci vanno uova.
Accendete il forno sui 200 C (adattate eventualmente al vostro forno).
Adesso impastate farina, olio e acqua (per Eliana: non tiepida! Con
l'acqua tiepida la pasta non si riesce a tirare, provato
sperimentalmente). Dividete la pasta in due parti, una un poco
piu' grande dell'altra e tirate due sfoglie. Con la piu' grande copri
te ilfondo di una teglia bassa oliata (io uso una teglia di pyrex per
crostate), bucherellate e stendete l'impasto-insalata, coprite con la
sfoglia piu' piccola e chiudete formando un cordoncino. Bucherellate la
superficie.
Se preferite potete stendere un discone unico e rimboccarlo
sull'impasto.
A questo punto potete infornare, senza pero' dimenticare un dettaglio
fondamentale: questa torta va spennellata di acqua prima di infornarla
(credo che data l'assenza di uova asciugherebbe troppo, boh, l'ha detto
la misteriosa dama e cosi' faccio).
Dopo mezz'ora circa e'pronta, appena tolta dal forno io la spennello
di nuovo d'acqua per farle assumere un bel colorino lucido.
Ciao,
Anna MCM

Io suggerirei una bella frittata di pasta alla napoletana.
E' molto facile da fare, puoi usare pasta avanzata oppure farla
apposta per la tua frittata.
Cuoci la pasta molto al dente (io prefrisco gli spaghetti, ma va bene
pasta di ogni tipo), scolala bene, aggiungi il condimento che
preferisci (pomarola va benissimo, ma io vado pazzo per burro,
basilico e parmigiano), sbatti qualche uovo ed aggiungilo alla pasta.
Ora versa tutto nella padella con un po' d'olio e cuoci a fuoco
moderato finche' avrai ottenuto una bella crosticina da una parte e
dall'altra.
Ciao
Andrea
