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Titolo: Primi con la zucca...

 Ciao a tutti,
mi sono accorto col tempo che adoro i primi con la zucca. La mamma mi fa il
risotto, la "minestra" alla napoletana ed io continuo a comprare (perdonate,
ma a mano non ce la si fa) i cappellacci mantovani, ma il risultato di
questi non mi soddisfa... come li "condite" ?
Vorrei sperimentare (anche se in questo periodo non posso)... Mi date degli
spunti? Per la mia innata tendenza al dolce, farei qualcosa con carote, noce
moscata (anche in tono cromatico)... Suggerite, suggerite... intanto cerco
su internet e se trovo qualcosa mi autorispondo.
Un saluto ai signori e baci alle signore ;-)
--
Simpaticamente vostro famelico buongustaio in itinere
Edulibellula

 fa il risotto, la "minestra" alla napoletana 
la minestra č quella che qui a Napoli chiamiamo semplicemente "pasta e 
zucca"? o č qualcos'altro?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 chiamiamo semplicemente "pasta e zucca"? o č qualcos'altro?
Sě quella, con una punta di peperoncino, il sedano ... se non sbaglio!
-- 
Ciao
Edulibellula

 
Io non metto il sedano, ma non faccio testo perche' non lo metto 
praticamente da nessuna parte (tranne nei soffritti)
Per me: aglio, peperoncino, prezzemolo e zucca!
Ma e' la tipica ricetta casalinga che ognuno fa a modo proprio.


 Ma e' la tipica ricetta casalinga che ognuno fa a modo proprio.
Infatti, mai sentito il sedano nella zucca.
Io da un po'  di tempo faccio la zucca da parte e ci condisco la pasta, hai
mai provato?

una cosa direi buona molto buona
http://www.cosebuone.com/pagine/riso_012.html
ciao
giacomo

 questi non mi soddisfa... come li "condite" ?
cappellacci burro e salvia.
cappellacci al ragu'.

 Ma e' la tipica ricetta casalinga che ognuno fa a modo proprio.
Ok, voi l'avete mangiate e noi? Please..........ricettina?! ,o)
Ciao
gio

 
Si buonissimo. E come variante ho provato zucca e funghi: fantastico!
-- 
Ciao


 
E' facilissimo.
Pulisci la zucca e tagliala a dadi non troppo piccoli.
Soffriggi aglio in olio EVO. Aggiungi un po' di peperoncino se ti piace.
Poi aggiungi la zucca e la lasci cuocere, circa 15 minuti direi (vado a 
occhio). Deve essere tenera ma non disfatta.
Non c'e' bisogno di aggiungere acqua: la zucca ne rilascia abbastanza di 
suo.
A questo punto la ricetta tradizionale prevede l'aggiunta di un po' 
d'acqua per la cottura della pasta DENTRO la minestra di zucca.
L'alternativa e' cuocere la pasta e spadellarla nel sugo di zucca.
Prezzemolo tritato a piacere verso fine cottura.
-- 
Ciao


 
No, neppure la'. Lo metto nei fagioli solo se li faccio alla "maruzzara", 
come si dice dalle mie parti.
-- 
Ciao


mai provato?
io la faccio con zucca tagliata a dadini e verza a striscette stufate
in padella con scalogno o porro. Uso della pasta corta e la manteco
alla fine con del pecorino che secondo me contrasta col dolce della
zucca. Poi la servo nella zucca scavata e messa per poco in forno. A
volte fodero l'interno della zucca con foglie di verza. E' buona e di
grande effetto :-)
marilus

 ha scritto nel 
messaggio news:plA4d.16795$Ie2....@tornado.fastwebnet.it...


 grande effetto :-)
Da provare, grazie :-)

 Si buonissimo. E come variante ho provato zucca e funghi: fantastico!
Mai sentito... a volte faccio zucca e fagioli.
Che tipo di funghi?

 wrote in news:2rinmtF1baovaU2@uni-
berlin.de
:

Io ho provato con i chiodini, ma anche con gli champignon (e non picchiate 
forte) era buono.
Solito aglio, olio, peperoncino, poi zucca e poi funghi, E poi cuoci la 
pasta e la condisci.
-- 
ciao


 
ciao
io invece, faccio: zucca e salsiccia, uno delicato l'altro saporito un 
mix interessante!! prova
sui fusilli o maccheroncini piccoli, poi spolverizzo sopra i semini di 
papavero micro neri, solo esclusivamente x bellezza, ma fanno un sacco 
bello il piatto!!!
ciao barbara

 Prezzemolo tritato a piacere verso fine cottura.
Grazie 1000
Gio

 
grazie: provero' :)
-- 
ciao
