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Titolo: ricetta strana di pasta

 Ciao a tutti,
mi trovavo per lavoro in provincia di Trapani e mi hanno dato una ricetta 
per una pasta davvero "inconsueta" (almeno per i sapori cui sono abituata). 
Che dite, vale la pena di tentare?
Ecco la ricetta
Far scaldare in una padella grande dell'olio con dell'aglio, poi aggiungere 
capperi, olive nere, peperoni a piccoli pezzi, poco peperoncino, mandorle 
tritate (!), uva passa rinvenuta nel vino (!!) e pane grattato...far andare 
per un po' poi sfumare con vino e aggiungere gli spaghetti scolati e se 
piace un po' di peperoncino. Spolverare con del pecorino.
L'uva passa (che sarebbe l'uva sultanina, no?) e le mandorle non sono troppo 
"dolci" per una cosa del genere?
ciao
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

"dolci" per una cosa del genere?
in che senso ? si chiama agro-dolce proprio per quello, e direi che ce
ne sono molti esempi nella cucina siciliana e non solo... a grandi
linee sono retaggi della cucina araba. L'uva passa si mette anche
nella caponata, nelle sarde a beccafico ecc e le mandorle sono molto
usate, il cosiddetto pesto trapanese sai cos'e' ??? praticamente
pomodoro crudo e mandorle, con una percentuale di mandorle anare e
basilico.. olio e sale ovviamente. Comunque e' molto interessant eil
condimento che hai citato, mi sa che lo provo presto, grazie!

 ne sono molti esempi nella cucina siciliana e non solo... 
Infatti in quella napoletana psesso si usano uvetta e pinoli, tipo nelle 
polpette, nella scarola, nelle braciole...
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 troppo "dolci" per una cosa del genere?
Per l'uva passa mi piacerebbe leggere l'opinione di Gianmaria. Credo che non 
si tratti dell'uva sultanina, quella del panettone, ma della "passolina", 
delle dimensioni di un grano di pepe e molto meno dolce.
Sergio. 

 condimento che hai citato, mi sa che lo provo presto, grazie!
Allora mi fido e magari  lo provo. La signora faceva anche la pasta con la 
bottarga aggiungendoci le mandorle tritate e saltate in padella...
ciao
Amy


 nella caponata
[cut]
Mai mangiate le passoline nella caponata.
Dany :-)

 nelle polpette, nella scarola, nelle braciole...
eheheh le braciole: gli amici a cui le avevo preparate le ricordano ancora
:-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

eheheh le braciole: gli amici a cui le avevo preparate le ricordano ancora
fatte come ??

:-)
Quando viene il freddo prova a farle con le cotiche di maiale, se poi
le cuoci in un tegame di creta (usato, molto usato) ti faranno santa.
:)
ciccioformaggio

 le cuoci in un tegame di creta (usato, molto usato) ti faranno santa.
Gia' lo  e', datosi che cosi' gliele feci fare..  :-)

 :)
eheeheh era inverno quando le ho fatte, ho chiesto dritte a donna Tere' ,
vuoi che non mi abbia suggerito di farne anche un po' con le cotiche? :-))


 Gia' lo  e', datosi che cosi' gliele feci fare..  :-)
spetta che spolvero l'aureola :-D


 fatte come ??
alla napoletana: stanno ancora implorando la replica :-D


 piace un po' di peperoncino. Spolverare con del pecorino.
La stranezza dove sarebbe?

alla napoletana: stanno ancora implorando la replica :-D
e ok aggio capito ma cooomeee ??

 e ok aggio capito ma cooomeee ??
acussģ
http://www.gennarino.org/ragunapoli.htm
non svenire :-)
na goduria


na goduria
aaahh uuuhh immagino.. mo' me lo copio... il qui pro quo e' nato
perche' ero sovra pensiero e istintivamente braciola per me e' la
bistecca (di maiale) con l'osso :-DD ecco perche' non mi tornava :-)))

 bistecca (di maiale) con l'osso :-DD ecco perche' non mi tornava :-)))
:-))
polentona come me 
