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Titolo: Latte di soia

Da oltre un anno sono diventato allergico a latte e derivati
(echissenefrega, direte voi; speriam che passi in fretta, dico io,
stra-ghiotto di formaggi - siano essi abbinati o meno a pesci vari). 
La dolce mogliettina Yvette, per alleviar le mie pene, la scorsa settimana
ha comprato il latte di soia in cartoni da mezzo litro e con quello ha
fatto la bechamelle per le lasagne. Slurp. Giuro che non si sente la
differenza. Provato e riprovato anche l'altra sera in uno sformato di sua
invenzione a base di spinaci, uova intere, prosciutto, funghi freschi e
bechamelle. Doppio slurp.
Rasserenato dalla scoperta, ho deciso di provare il latte di soia
medesimo, freddo, con i corn flakes: una porcheria assoluta, ahime'!
Perche' posto questo msg, si chiedera' qualcuno? Ma per i vegetariani
duri, rispondo io, e per tutti quelli che hanno problemi di colesterolo o
dimagramento o allergie varie. Ma in realta' lo posto soprattutto per
comunicare a tutti voi la mia felicita' delle lasagne ritrovate.
0=:-)
marco

 derivati
Ciao Marco,
per il mattino potresti provare il latte di riso, che di
gusto e' piu' dolce. Lo puoi trovare anche fresco.
Io sono dell'idea che e' migliore anche per l'uso di cucina
perche la soja e' un legume e la combinazione alimentare
lugumi+proteine animali, mal si sposa (sono due proteine di
diversa provenienza).
Io senza rinunciare a nulla quando se ne presenta
l'occasione, se posso scegliere cerco di cucinare usando
delle corrette combinazioni tra gli alimenti.
Barbara

 comunicare a tutti voi la mia felicita' delle lasagne ritrovate.
chissa' se si riesce a farci pure il formaggio...chissa' se viene fuori
qualcosa...uhmmm...prova un po'!

 delle corrette combinazioni tra gli alimenti.
io pure nel mio piccolo...la cosa e' nata esclusivamente per le
stronzette! e la cosa ha funzionato! son due ragazze alte e con
muscolatura e resto ok!

carlotta wrote:

La parola e' TOFU - ergo, formaggio di soia!
Bon appetit
Annina
 

 La parola e' TOFU - ergo, formaggio di soia!
ecco! hai visto marco? se po' fa! 
ma, anna, si fa piu' o meno come l'altro formaggio...hai qualche
indicazion?

carlotta wrote:

 Il tofu e' meglio comprarlo gia' fatto, ma se ti aspetti
che assomigli al formaggio sara' una delusione.
Si puo' fare in tanti modi per insaporirlo. Se si acquista
del tofu al naturale e' meglio farlo prima bollire 1 minuto,
poi, per esempio, si puo metterlo in un mixer con un po' di
acqua di cottura delle verdure, dei capperi, delle olive e
olio e frullare fino ad ottenere una crema da spalmare su
crostini da antipasto. Naturalmente questa crema puo' avere
tutte le varianti della fantasia.
barbara

Ho provato un dessert strafacile e ipocaloricissimo, col latte di soia.
Affetta delle albicocche sciroppate, mettile nelle scodelline e coprile con
del latte di soia e metti in frigo 24 ore. E' incredibile ma forse per via
dell'acido delle albicocche si rapprende tipo budino Elah!!!
Puoi ovviamente fare anche il budino con il latte di soia / riso.
Sandra

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  Quando ero piccolo, alcuni zii, per un certo periodo hanno avuto una latteria,
in campagna.
D'estate sveglia alle sette e con due bottiglie in mano, via a prendere il latte
per la colazione: una bottiglia per il latte di mucca e una per il latte di
capra.
Bisogna superare una diffidenza iniziale per questo liquido caldo e un po'
denso, con un sapore strano, ma poi è buonissimo!
Lo so e' anche pericoloso perche' non e' pastorizzato, ma credetemi e' una vera
bonta'.
Il latte di capra ha un sapore strano, un po' piu' acidino, almeno quello
fresco. Per il resto credo non ci siano problemi ad usarlo come credi.
Ciao,
Fabrizio

Ma........cosa ci si fà con il latte di capra?
Si beve! Ed e' buo-nis-si-mo (sempre che ci si rifaccia il palato dal
gusto liscivoso dell'UHT bovino).
Dovete sapere che il vostro votAntonio-Heidi, quando aveva sui dodici,
tredici anni, ando' avanti per tutta una stagione a mungere
quotidianamente una capretta con le sue manine... si', ricordate?, la
capretta che genero' il capretto con cui feci amicizia e riconoscente
mangiai a Pasqua!
E poi, i formaggi caprini... TRIPLO SLURP carpiato e rovesciato con
doppio avvitamento a destra!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]


Intanto e' l'unico latte che i neonati possono consumare senza
lavorazioni industriali che lo adattino a loro, quindi per le mamme
che non allattano e' un ottimo sostituto del latte in polvere, che
oltretutto ha il pregio di essere vivo e vitale e non morto in
polvere, nonche' piu' economico.
Inoltre le persone allergiche al latte lo possono consumare
tranquillamente, e questo vale soprattutto per i bambini che intorno
all'anno di eta' iniziano a consumare latte vaccino ed risultano
allergici.
Ciao Nadia
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 all'anno di eta' iniziano a consumare latte vaccino ed risultano
porka vakka! e io che mi sono messa un cucchiaino di latte in polvere
per bambini nel caffe'...devo trovare ancora il coraggio di berlo,
adesso!
la mami mi ha dato un barattolo da portare in ufficio..."oriana chissa'
che ti possa servire a qualcosa...!"...e' na roba americana...prosobee,
milk free infant formula, with soy protein isolate...
eh! le mamme! la mia spera ancora che io possa crescere...ma io faccio
bene a bere 'na roba cosi'??? ho bevuto...non e' mica male, pero'!

Ma........cosa ci si fŕ con il latte di capra?
Si beve... e secondo me e' ottimo, con un gusto un po' particolare
(hai presente i formaggi caprini freschi? Ecco, si', proprio cosi').
Da un po' di tempo lo alterniamo con grande soddisfazione a quello di
vacca, tra l'altro ha un contenuto di grassi lievemente inferiore (2.8
per cento, mi pare, invece di 3.6).
Pietro forse redivivo