Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e no, pero'....

....una povera ragazza cerca di mangiare bene, di non strafare... e
poi gli si raccontano certe cose....
ufff!
una mia amica lavora in un prestigioso hotel di Roma... e mi racconta
che il cuoco usa lei e le sue colleghe come cavie... 
ieri pare che abbia assaggiato un rotolo di pandispagna farcito, cosi'
composto:
- la pasta era pan di spagna con aroma di castagne e amarene
- la farcia era decisamente di castagne
e ora, come riproduco simile delizia?
e soprattutto: come pulisco la tastiera dall'eccesso di saliva???? :->
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Consy@Home&Office
Paolo

   Fai il pandispagna su teglia rettangolare.
Chiedo umilmente scusa ma per i dolci arrotolati, NON si usa il pan di
spagna ma la *pasta biscotto*. Piu' morbido, meno *spugnoso* e piu' facile
da arrotolare.Almeno, per quello che so io...!!! :-)

 dirti il risultato.
Mmmh... Tu sei troppo lontano, io invece arrivo a casa di
Consy con pochi minuti di metropolitana. 
Alice / sbav!
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Consy con pochi minuti di metropolitana. 
si, ma voglio proprio vederti a trovare la strada, dalla metro a casa
mia :->>>


mia :->>>
Scende una fermata prima, prendiamo la mia macchina e...
arriviamo a olfatto :))
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 metro a casa mia :->>>
Prendo un taxi e se la cava il taxista.
Alix


 ma la *pasta biscotto*...
chiedo se è un altro nome della cosidetta "genoise" (un impasto simile al
pan di spagna, ma con aggiunta di burro)?
Ciao,
Giampiero


Sono io il taxi!!

spagna ma la *pasta biscotto*. Piu' morbido, meno *spugnoso* e piu' facile
Cercai con guggle e nel mio archivio personale la sua ricetta ma non
trovai nulla... Non e' che mi postasse la ricettina ?
'zzie
JoE

 trovai nulla... Non e' che mi postasse la ricettina ?
Non l'hai mai trovata perche' io non l'ho mai fatta ne' postata. Se
interessa, ho in archivio un *tronco di Natale* a firma Giorgio Jacomella.

interessa, ho in archivio un *tronco di Natale* a firma Giorgio Jacomella.
Ah quella dici !! Mai la provai, poiche' la quantita' di farina sempre
esagerata mi sembro, se paragonata a quella di uova, zucchero e burro.
JoE

 esagerata mi sembro, se paragonata a quella di uova, zucchero e burro.
Errore di sbagli ci fu... uno zero di troppo, di sicuro! Tu prova a
toglierlo e otterrai la STESSA  quantita' di zucchero e farina (come e'
giusto che sia)!
A titolo di esempio, ti faccio un copia incolla dal sito de La cucina
italiana:
pasta biscotto: 3 uova + 2 tuorli, 100 g zucchero semolato, 100 g farina
bianca, vanillina o buccia di limone, sale.
Nota per Giampiero, sempre dallo stesso sito: Le varianti: genovese e
margherita
Simile al pan di Spagna č la pasta genovese: le uova e lo zucchero vengono
montate a caldo, in una bastardella appoggiata su una pentola di acqua
calda, ma non in ebollizione, il cui calore va tenuto sotto controllo.
Quando il composto č gonfio e ben montato, si aggiungono, via dal fuoco, la
farina poi il burro fuso. Si inforna, quindi, come il pan di Spagna,
ottenendo una pasta un po' piů consistente, adatta per torte importanti.
La pasta margherita si lavora come il pan di Spagna, ma la farina č
sostituita totalmente o in parte dalla fecola, si utilizza lo zucchero a
velo e il burro (le proporzioni degli ingredienti variano a seconda della
ricetta).

 margherita
grazie; mi sa che devo viaggiare di più sul sito che dici, ma mi fanno un
po' antipatia... ricevo le loro newsletter e neanche le leggo, pensa te...
G.

 po' antipatia... ricevo le loro newsletter e neanche le leggo, pensa te...
Anche a me. Per non parlare del forum. Ma in mezzo a tante cose
discretamente inutili, ogni tanto qualcosa di buono si becca!!! E le lezioni
di base sono tra queste ultime, decisamente.


ecco perchè non riesco mai a fare bene il rotolo di n@@@@@a, ehm, volevo
dire NOVI!!
se posti la ricetta ti prometto che cambio marca!
maghi

 se posti la ricetta ti prometto che cambio marca!
... io la ricetta te la posto pure  ma l'ho detto a Joe  che NON l'ho mai
fatta!!!

montate a caldo, in una bastardella appoggiata su una pentola di acqua
Questa la provai, ma il risultato mi venne esattamente come il pan di
spagna... uhm...
JoE

Il Wed, 14 Nov 2001 13:14:16 GMT, gennarino scrisse:

Complimenti, pasta "bisquit"

 Complimenti, pasta "bisquit"
Ricettina?! Visto che e' stata chiesta a piu' voci... :-))