Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CHILI CON CARNE

RAGAZZI!!!!!!!ho fatto il chili con carne con tre peperette del mio 
balcone!!!!!!!!!!!! fischia è un'arma impropria, favoloso ma non per tutti, 
saluti 

 -- 
CHILI CON CARNE
Per sei persone
1 chilo di polpa di spalla di manzo, 300 gr. di fagioli neri secchi,
800 gr. di pomodori pelati, 1 bicchiere di passata di pomodoro,
1 cipolla grossa, 2 spicchi d'aglio,1 peperone verde,
200 gr. di chicchi di mais lessati,
2 cucchiaini di polvere di chili (o di pepe di Caienna o di paprica 
piccante), 1 cucchiaio raso di zucchero (preferibilmente di canna),
2 cucchiai di aceto, 1 foglia di alloro,
mezzo cucchiaino di cumino in polvere,mezzo cucchiaino di cannella in 
polvere, 1 cucchiaino di origano,
qualche goccia di salsa Worchestershire,
brodo di carne o di dado,
olio di semi di mais,
1 cucchiaio di farina di grano,
sale, pepe.
Lasciate a bagno i fagioli in acqua fredda per 10-12 ore, quindi 
sgocciolateli e metteteli in una pentola con altra acqua e fateli cuocere a 
fuoco basso per due ore, salandoli solo poco prima di spegnere la fiamma.
Tagliate la carne a strisce sottili, poi riducete in cubetti metà di queste, 
infarinateli insieme all'origano, al chili, al cumino e alla cannella. Fate 
un trito con la cipolla, l'aglio, i pomodori e il peperone verde e fatelo 
rosolare nell'olio in una larga casseruola; aggiungete i pezzetti di carne 
infarinata e l'alloro e fate cuocere ancora per dieci minuti a fuoco vivace.
In una padella fate rosolare le strisce di carne rimasta, e quando la 
vedrete ben dorata versatela nella casseruola con l'altra carne e continuate 
la cottura. Bagnate con l'aceto, e quando questo sarà evaporato unite lo 
zucchero e qualche goccia di salsa Woechestershire, la passata di pomodoro e 
i pomodori pelati schiacciati con la forchetta. Lasciate il fuoco acceso per 
circa un'ora, a fiamma molto bassa, rimestando e aggiungendo brodo a poco 
per volta, se necessario. Passato questo periodo, versate nella casseruola 
anche i fagioli e il mais già lessato e fate cuocere altri venti minuti. 
Prima di spegnere, salate e pepate.
Questo piatto si accompagna con riso in bianco, con tortillas, con polenta, 
ecc.

ORRORE!! :-)) fagioli neri/rossi messicani ma fagioli, non soja, che 
peraltro va benissimo per altre preparazioni, saluti tex-mex, capsy 

Fai venire l'acquolina.
Io uso fagioli borlotti invece di quelli neri. Cambia?
Altra variante, sfumo la carne con della birra.
Per finire: a me piace un po' dolce, quindi aggiungo un pizzico di zucchero
e poi eventualmente altro per regolare un minimo di sapore dolce che
contrasta con il piccante.
Variant vegetariana: con il seitan, oppure con del bulgur. Quest'ultima da
un punto di vista dietetico e la versione piu indicata unendo legumi e
cereali.
alberto

li trovi abbastanza facilmente sia in scatola che secchi, per me sono come 
gli altri, cambia solo il colore, saluti leguminosi, capsy 

 
 
http://www.nic.it/NA/netiquette.txt
   il punto numero 4
 
Cordialità
 
Diego

 Diego
Stai scherzando, vero? Con quella?
P.
-- 
"Sciuscing and sorbing is not possible"
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 -- 
 
No no, ho sempre speranze che chi ignora cerchi di conoscere...
e comunque "quella", finchè mi dura la pazienza, è pur sempre "qualcuno che scrive, quindi ha idee e pensieri e li espone."
Sui modi ci sarebbe da discutere, tant'e' che intanto inizio da qui...
 
Un Diego che a volte, forse, è utile dare un'altra opportunità

SmallDGO wrote:

bravo, educala come sai fare tu, che c'hai le idee giuste per tutto e 
per tutti.

 per tutti.
 
...no no ci mancherebbe, scusate non volevo sembrare superbo....
solo che prima di sparare di solito aspetto di capire chi ho davanti...
 
Un Diego che i sistemisti sembrano stronzi, ma a volte lo sono davvero...

SmallDGO wrote:

se alludevi a me, il mio mestiere non è sistemista, aggiornati.

 se alludevi a me, il mio mestiere non è sistemista, aggiornati.
 
azz... oggi proprio ci siamo svegliati male ...
Comunque parlavo del mestiere che faccio io ...
 
Diego

SmallDGO wrote:

ops, allora ti confondo con un altro Diego...

"SmallDGO" <dcam...@liberoTOGLIMI.it> ha scritto nel messaggio 
news:dehoho$1e5$1...@area.cu.mi.it...

Neanche vado a perdere tempo per muovere il mouse! 

 Un Diego che a volte, forse, è utile dare un'altra opportunità
Io firmerei: Un Diego che dimostra di essere una persona educata
Complimenti, in mezzo a tanti superbi e cafoni fa piacere la tua presenza.
Francy
-- 
"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05


 Neanche vado a perdere tempo per muovere il mouse! 
 
Peccato... potresti imparare cose utili... 5 minuti del TUO tempo perso, tanti minuti del NOSTRO tempo risparmiato a non dover scaricare e scorrere inutili righe ripetute di post ripetuti...
E' un po' come quella famosa storia... se tutti sporcassero un po' meno, ci sarebbe senz'altro molto più pulito...
 
Comunque... lo sapevo...
 l'altro giorno dopo avermi detto:
"Perchè non ti tappi quella fogna, razza di idiota che non sei altro? "
avevi anche scritto PLONK... Quindi, se mi hai plonkato, perchè mi rispondi....
 
Cordialità
 
Diego

 
Lei sara' pure molesta, ma scrivere "con quella" non e' certo un modo 
educato per parlare di qualcuno, chiunque esso sia
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Complimenti, in mezzo a tanti superbi e cafoni fa piacere la tua presenza.
che lecchina! ci provi anche con lui, adesso?

avevi anche scritto PLONK... Quindi, se mi hai plonkato, perchč mi rispondi....
Perche' lei in realta' non plonka nessuno.
Pero' probabilmente d'ora in poi ti rispondera' dal quoting :)
-- 
Fenny

 educato per parlare di qualcuno, chiunque esso sia
Ecco! Becca e porta a casa! Diglielo pure che "Quella " Lo dice a sua 
sorella.
Pandy


 Pandora
Non aspettarti troppo che faccio tutto ad occhio...
Variante con Seitan. Ne metto di meno che di carne, diciamo 200 grammi, per
400 di fagioli cotti... Non ha da rosolare troppo, e nemmeno da essere
infarinato prima. Per il resto puoi usare la ricetta che si trova nel
thread.
Variante con Bulgur. Uguale dose dei fagioli secchi. Il bulgur lo metto
secco e lo cuocio tipo risotto nel pomodoro. Poi i fagioli eccetera...
Sono impreciso, lo so, scusa. Ma e proprio una ricetta che cambio tutte le
volte secondo gli ingredienti, le varie spezie, eccetera.
alberto

 rispondi....
E' vero, ci riprovo. Forse nella pigrizia di alzare la manina, ho lasciato 
correre.

 correre.
 
Più che pigrizia credo sia "ignoranza" (nel senso che ignori)
 
Un Diego che il sistemista che è in lui sta schiumando

 Complimenti, in mezzo a tanti superbi e cafoni fa piacere la tua presenza.
 
Grazie, ma mi pare che tra le persone che tu indichi come "spiacevoli" ci sia anche la persona con la quale mi par di capire tu vada abbastanza d'accordo, la stessa a cui ho cercato di rispondere in maniera "umana".
 
Comunque, riprendendo la firma di prima:
 
Un Diego che a volte, forse, è utile dare un'altra opportunità, anche se spesso ci si sbaglia e ci si accorge di aver perso tempo

 ops, allora ti confondo con un altro Diego...
 
... scuse accettate....
 
Un Diego che pensa che adesso è ora di tornare a casa

 educato per parlare di qualcuno, chiunque esso sia
Scusa, ma ognuno ha il rispetto che si merita...
Pagliotz.


 E' un po' come quella famosa storia... se tutti sporcassero un po' meno, ci sarebbe senz'altro molto più pulito...
Mantieni la lunghezza delle linee tra i 70 e gli 80 caratteri. 
Ne guadagneremo in leggibilita', noi poveri sfigati che usiamo
i newsreader in un terminale. Anche questa e' netiquette.
:)
Ciao
-- 
echo 152079117477642780034933529998195782666P | dc

 echo 152079117477642780034933529998195782666P | dc 

 Ecco! Diglielo, va!
Pandrozza, togli le foglie di cavolo stramarce che hai nella tua 
testolina...
Tanto lo so che mi leggi.

> Ecco! Diglielo, va!
Perche' vedi solo gli errori degli altri e non i tuoi?
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 Perche' vedi solo gli errori degli altri e non i tuoi?
Perchč sei re SUSHI tato?
Pandora


 Perchè sei re SUSHI tato?
Ma pensi di avere sempre ragione e non sbagliare mai?
-- 


 Ma il seitan quale usi? Il tocco grosso da fare poi a spezzatino?
Si preferisco il pezzo grosso di forma irregolare rispetto al panetto
squadrato o ai tocchetti piu piccoli.
alberto

 Un Diego che a volte, forse, è utile dare un'altra opportunità, anche se
spesso ci si sbaglia e ci si accorge di aver perso tempo
Non ho mai indicato come spiacevole Pandora anche perchè con me si è
dimostrata sempre molto simpatica e cortese.
Come si comporta con gli altri onestamente non mi interessa.
Ti ribadisco la mia stima.


 che lecchina! ci provi anche con lui, adesso?
Ci provi? Parli di tua moglie forse!
Sai com'č, in mezzo al vomito delle tue risposte, una persona cortese e
gentile balza subito all'occhio.
Francy
-- 
"perchč qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"


 Ma pensi di avere sempre ragione e non sbagliare mai?
Cosa ti fa pensare questo? Cosa ho fatto di sbagliato, adesso?
P. 

 P.
non č che lo sbaglio č quello di chattare tra di voi mandandovi a quel paese 
senza parlare del mio fantastico chili?? ;-)) 

 Francy
Anche io ribadisco per l'ennesima volta che io sono "simpatica e cortese" 
con chi è simpatico e cortese. Logico che se mi danno contro...
Pandy


 Francy
Forse me ne sono accorta anche io..



ascpide, diceva Totņ, niente tempi morti da quelle parti, n'č!!! 

 :)
 
Cerchero di farlo, grazie per la critica :-D
 
Ciao
Diego

 Pandora
 
Ehm... credo di essere abbastanza in grado di leggere da solo,
senza che tu debba rinforzare cio' che mi dice qualcun'altro.
E credo anche che J.Garcia sia abbastanza adulto da fare cio'
che vuole senza la tua benedizione.
 
Buona giornata
 
Un Diego che è finalmente giovedi

 senza parlare del mio fantastico chili?? ;-)) 
 
Hai ragione, mi scuso.
La ricetta l'ho copiata sul quadernino virtuale, appena possibile provero' !!!!
 
:-D
 
Ciao
 
Diego

 con chi è simpatico e cortese. Logico che se mi danno contro...
 
Mi pare di essere stato cortese e sufficientemente non antipatico, ma mi sono comunque beccato 
insulti da parte tua.
Cio' mi fa pensare che i tuoi concetti di simpatia e cortesia siano un po' diversi dai miei.
Diciamo che tu, secondo i miei concetti, sei simpatica e cortese con chi ti spalleggia e non
ti critica. Con gli altri... bhe... con gli altri si vede.
 
Ciao
 
Diego

"SmallDGO" <dcam...@liberoTOGLIMI.it> ha scritto nel messaggio 
news:dejqmd$s9b$1...@area.cu.mi.it...

Ma tu mi conosci? No. allora perchè mi devi criticare?
Mi metto io a criticare gli altri. No.
Perchè il mio motto è : "Vivi e lascia vivere".
Fanne tesoro anche tu e non rompere più.
Pandora 

 Pandora 
 
Qui mi sembri come il bue che da del cornuto all'asino...
Tu hai fatto tesoro dei consigli che mi hai dato ?
Si ? Allora non rompere più.
 
Salut
 
Diego

 ti critica. Con gli altri... bhe... con gli altri si vede.
Scusa se mi intrometto nel discorso.
Mi è capitato varie volte di non essere d'accordo con Pandora,
specialmente per i termini, non per questo mi ha mandato a quel paese.
Trovo che sia importante come li si porgano le cose, se la si attacca a
spada tratta insultandola a più non posso mi sembra normale la sua
reazione, anche se non la giustifico.
Spesso cmq, ormai, le capita di vedere attacchi anche quando non ci sono
(vedi il tuo caso...) ma dopo tutta la merda (scusate ma va chiamata così)
che le è stata gettata addosso può anche capitare....
Io non la "spalleggio" come dici tu per sport, trovo davvero che sia una
donna con molto humor, magari non rispetta le regole della netiquette ma
io onestamente riesco a passarci sopra e quando i suoi post risultano un
po' lunghi perchè non taglia, beh, scroll a grande velocità e risolvo il
problema ;) Trovo di gran lunga peggiori gli insulti postati correttamente.
Francy


 pure e semplici trollate da parte tua (sempre imho)
perchè, adesso non posso più nemmeno cantare? Erano andati tutti in ferie e 
non c'era nessuno sull'NG.
Che male c'è? Odi le persone che sono felici? Odi la vita? Ti senti 
depresso?
SUICIDATI!
Un pò di allegria non fa mai male, ci pensa la natura a bastonarti quando è 
il momento. Dunque fai tesoro di quest'altro motto: "cogli l'attimo 
fuggente".
Carpe diem
Pandora 

 ha scritto nel messaggio 
news:dejtlu$l0r$1...@news.newsland.it...

Bè, non mi puoi dire che faccio discorsi lunghi, in genere sono molto 
telegrafica nelle risposte.
Se ti riferisci al fatto che lascio tutto il papocchio iniziale è perchè in 
America fanno così e lo trovo molto utile per non perdere il filo del 
discorso.
Ciao
Pandora 

 Come si comporta con gli altri onestamente non mi interessa.
Puoi dire cosě solo se degli altri non ti interessa...


 Cosa ti fa pensare questo? Cosa ho fatto di sbagliato, adesso?
Se non accetti mai nessuna critica, non segui mai nessun consiglio, cosa 
dovrei pensare?


 con chi è simpatico e cortese. Logico che se mi danno contro...
Ma non ti è mai venuto in mente che, se ti danno contro, potrebbero avere 
ragione, potrebbero farlo per il tuo bene?
Se dici "mi danno contro", è un'altra dimostrazione che pensi di non 
sbagliare mai...


 Perchè il mio motto è : "Vivi e lascia vivere".
Un impegno sociale immenso! Dio ci ha dato un cervello per usarlo...



non so cosa vuol dire lucchettata ma l'ho presa da uno dei miei libri ed è 
la stessa che uso sempre, con ottimi risultati, saluti 

 fuggente".
Chi l'ha detto si sta rivoltando nella tomba...


 Pandora
Infatti mi riferisco al papocchio! ;)
Qui in Italia non si usa ed effettivamente a taluni risulta noioso
sorbirsi tutti i post precedenti, basterebbe semplicemente lasciare anche
solo le ultime due risposte per non perdere il filo.
Ciao da Francy
-- 
"perchč qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"


 in America fanno così
Ma non è vero, perché le spari sempre? Le regole che odi sono nate proprio 
in America, visto che lì è nata Internet...


> Qui in Italia non si usa
Nemmeno in America! Solo nelle e-mail si usa lasciare i vecchi messaggi, sia 
qui che in America...


 Puoi dire così solo se degli altri non ti interessa...
Infatti, che vada contro un lcr, un Paolo o un similare non mi interessa
perchè non ho stima di queste persone, nel caso di Diego invece (e anche
di altri in questo ng), come avrai notato, mi è dispiaciuto perchè forse
c'è stato un malinteso ma soprattutto perchè la persona in questione mi
sembra molto cortese.
Resto dell'idea cmq che in questo ng ci siano delle ottime persone ed è
per questo che rimango. :D
Saluti da Francy
-- 
"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"


 perchè non ho stima di queste persone
Il problema è che si guarda troppo alla simpatia e poco al sapere o meno di 
cucina, che è l'argomento del newsgroup...


 cucina, che è l'argomento del newsgroup...
Hai ragione ma un ng non è diverso dalla vita di tutti i giorni, ci sono
simpatie ed antipatie e si può cercare di imparare anche solo dai
simpatici.
E poi, se avrai notato, io cmq leggo tutti, indifferentemente dalle
simpatie ;)
Tu mi sei simpatico! :D


 dovrei pensare?
Ma che ripeti come i pappagalli quello che dicono gli altri?
A quali critiche ti riferisci?
Se sono quelle rivolte al mio modo di essere, mi dispiace, ma non mi 
interessano.
Pandora


 sbagliare mai...
Adesso CHIUDO!
Perchè dovete sempre parlare di me?
Io mi metto per caso a dire cose sgradevoli che riguardano il carattere di 
altre persone?
generalmente parlo di cucina e di ricette, come FACCIO nel NG americano.
Nessuno lì mi viene a dire Pandora di qua e Pandora di là, Pandora posti 
troppo, Pandora posti poco, Pandora sei OT e Pandora sei O qui, Pandora che 
schifo questo e pPandora che schifo quest'altro, Pandora non capisci niente 
, Pandora sei una pasticciona, Pandora che dici e Pandora che fai.
Lì un messaggio sì e uno no è OT e tutti rispondono tranquillamente, perchè 
un NG è anche questo. E chi non vuole leggere, non legge, senza tanti 
ISTERISMI da vecchi bacucchi inaciditi.
Pandora


 Tu mi sei simpatico! :D
Questo non ha importanza... ^_^


 interessano.
Non sei una persona "simpatica" allora, sei una incivile...


 bacucchi inaciditi.
Ci stai dando dei vecchi?


 Un impegno sociale immenso! Dio ci ha dato un cervello per usarlo...
Allora usalo.
Pandora


 "perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"



Allora vai a vedere prima di sparare a vanvera.
Pandora


 sia qui che in America...
BUGIARDO fattelo dire da Vilco o da Nathalie, se non ci credi. Oppure alza 
il ditino e vatti a scaricare tutti i mex di Rfc


 Non sei una persona "simpatica" allora, sei una incivile...
Perchè offendi?


 ha scritto nel 
messaggio news:MQfPe.16159$zs....@tornado.fastwebnet.it...

Dimostri di essere così, oltre ad avere un cervellino piccolo piccolo.


 problema ;) Trovo di gran lunga peggiori gli insulti postati correttamente.
 
Condivido alcune tue considerazioni su di lei, non condivido il fatto che si senta libera di insultare liberamente anche chi
le scrive per la prima volta.
 
Ciao
Diego

 l'educazione e la civiltà che dimostri di avere.
lascia perdere: tempo e fiato sprecati, passeranno come sono passati tanti
(altri) personafggi similari, basta non dare loro troppa corda (non
potendone dare a sufficenza perchè si impicchino) :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 se spesso ci si sbaglia e ci si accorge di aver perso tempo
appunto :-)))


 *purtroppo*
Ma da come scrivi non sembra, sembra che quello che pensi tu č comunque piů 
importante e piů giusto di quello che pensano gli altri...


 Perchè offendi?
Ma quale offesa! Uno che se ne frega di quello che dicono gli altri è 
incivile...


 oltre ad avere un cervellino piccolo piccolo.
Questa è un'offesa! Perché immotivata...


 piů importante e piů giusto di quello che pensano gli altri...
A me interessa molto quello che dicono gli altri. Non condivido il modo in 
cui taluni vogliono imporre il loro modo di cucinare.
Per esempio se Francy usa la panna nella carbonara, lo fa perchč le piace 
cucinata in questo modo.
Non vedo perchč, per questo,  le si debba dire che č una cattiva cuoca.
Perchč i piatti con la panna esistono eccome! ed č inutile far finta che non 
esiste.
A tanti piace, a tanti no.
Vuoi negare che esistono le pennette alla vodka, i rigatoni alla norcina, la 
pasta paglia e fieno alla papalina, i tortellini alla panna?
Questo solo per fare l'esempio della panna, che a quanto pare č usata anche 
da grandi e bravi chef come Rodante.
Pandora


 incivile...
Allora sei incivile pure tu, visto che non ascolti quello che ti dico...


 messaggi, sia qui che in America...
oppure se sei un idler :-)


 come un consiglio che chiaramente non seguiro'.
Auguri! ;)
Francy


 da grandi e bravi chef come Rodante.
E vogliamo negare che la Panzotta sia una grande frequentatrice di 
grandi ristoranti, e che abbia una grande esperienza di grandi cucine? 
Massě, neghiamolo!

 Auguri! ;)
 
:-D
Grazie !
 
Diego

 Ah, si, si! Io ho comprato la polverina e me lo faccio pure in casa!
'ccipicchia, non ho mai avuto il coraggio, io.
alberto


Salvata, grazie. Assolutamente da provare nelle giornate di bora nera,
tantopiù che in terrazzo ho vari tipi di peperoncino.
Questa estate non sono ancora ben maturi......mah........
Fulvio - Trieste

 Questo solo per fare l'esempio della panna
E' proprio il tipico esempio che fa capire come la pensi sulla cucina, dopo 
non ti lamentare...


> Allora sei incivile pure tu, visto che non ascolti quello che ti dico...
Io ascolto quello che dici, sono qui a risponderti. Spiegati meglio. Ad 
esempio, mi hai consigliato di fare qualcosa e io non l'ho fatto? Direi 
proprio di no...


 dopo non ti lamentare...
Questo mi fa capire che sai mangiare solo riso e gamberetti scucinati 
nell'alga.
E MO BASTA PERCHE' MI HAI ROTTO