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Titolo: birra bianca

un oggetto generico per un autodafï¿œ
giuro, la birra non l'ho mai bevuta volentieri, ho sempre preferito il vino.
poi questa primavera per purissimo caso, con una sommelliera ais ho 
casualmente cominciato un percorso.
ho scartato colori generi e sentori e ho deciso la mia squadra, le birre 
bianche.
quelle che riesco a trovare in posti abbastanza ben forniti (e qualche 
volta in qualche supermercato) sono la hohegarden e la blanche de namur: 
fiori, agrumi e altri frutti freschi
tre domande (sarei ot per la prima non per le altre)
a) quali sono altre birre con caratteristiche similari?
b) che abbinamenti proponete
c) chi la usa per la preparazione di qualche piatto?
io sto pasticciando in cottura col pollo

 io sto pasticciando in cottura col pollo
LOL, ancora non ho provato a cucinarci, ma a occhio e croce dovrebbero 
assomigliare ad un vino bianco fruttato, piuttosto dolce e aromatico. E' 
quel "piuttosto dolce" la caratteristica che mi lascia perplesso. Ci sono 
ricette che prevedono vini simili?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 c) chi la usa per la preparazione di qualche piatto?
Cozze con una salsa a base di bi�re blanche aromatizzata con cipolla, sedano
e pepe.
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

Loup G. ha scritto:

isaac baladin IMO stupefacente per profumi e consistenza: una vera sorpresa
Boh! Io non la abbino a nulla: me la bevo in purezza,  una boccia da 
solo mentre cucino.
al limite la vedo bene cooonnnn... ?!?!? Non sono bravo in questo genere 
di cose, anche col vino, mi piace berlo lontano dai pasti.
LA birra mi piace, in generale, col salmone affumicato e la pizza bianca 
col prosciutto o il culatello.
Risotto! Maiale lonza, maiale spalla, Pollo, Costata di vitello doppio 
taglio con salsa alla birra. Altro non mi viene ...

 ricette che prevedono vini simili?
non ï¿œ esattamente cosï¿œ, c'ï¿œ il malto che cambia le carte in tavola.
ho provato a fare la pastella per i fiori delle ultime moribonde piante 
di zucchina e non ï¿œ male.
ci ho sfumato il pollo e non si coglie molto.
voglio dire, ci sta meglio il limone allora
L.

 e pepe.
mi spieghi l'esecuzione?
ps. in questi giorni ti stavo pensando. dicevo tra me e me: se continua 
a piovere ï¿œ tornato il tempo di polenta e guance alla paoloS ;-)
L.

 taglio con salsa alla birra. Altro non mi viene ...
io la sto abbinando con carni bianche, maiale non affumicato
L.

 voglio dire, ci sta meglio il limone allora
Mmmmmm, si, l'agrume di una blanche credo sia difficile da trasporre nel
piatto ultimato.


 io la sto abbinando con carni bianche, maiale non affumicato
  si, appunto, dei classici, L'arista di maiale viene particolarmente 
bene ma non con una birra dolce. Piï¿œ ï¿œ amara meglio ï¿œ. Penso ad una 
Indian Pale Ale. Le mie preferite.

 piovere � tornato il tempo di polenta e guance alla paoloS ;-)
Io ce ne ho un kg in attesa in congelatore in sottovuoto (erano in offerta 
l'altro giorno in macelleria e non ho resistito), appena cala un altro po' 
la temperatura vanno in forno e poi in pentola, senza passare per il via....
Se magari nel frattempo uscisse anche qualche chiodino.....
:-))
Bye, Ludwig.

 mi spieghi l'esecuzione?
Fai un trito di sedano e cipolla, schiaffi il tutto in padella e copri con
bi�re blanche. Porti a bollore e fai cuocere per 5 o 6 minuti. Aggiungi
quindi le cozze ben pulite e aspetti che si aprano. Macini una buona
quantit� di pepe nero e a questo punto puoi servire le cozze con il loro
liquido di cottura. In Francia qualcuno aggiunge succo di limone, ma
personalmente lo trovo superfluo.


 appiccicosi
Per caso siete di Roma?
Scusate ma sulla geografia del NG sto un po' indietro.

 Per caso siete di Roma?
a mezzi 

Loup G. ha scritto:

ner senso?

 a mezzi
Beh, per l'acquisto di birre in bottiglia, una selezione che avevo trovato
raramente cos� completa ce l'hai da Gradi Plato (
http://www.gradiplato.it/
).
Io credevo di conoscere tante birre, ma, come si dice a Roma, me so'
ricreso. C'� anche la Duff (che peraltro vale poco)!!
A Roma pubs e pizzerie che servono birra di bel livello ce ne sono diversi.
Senza pensarci troppo me ne vengono in mente sei-sette.

 
c'ï¿œ anche la chouffe! (a me non piace ma non ï¿œ nemmeno facile trovarla)
L.

 c'� anche la chouffe! (a me non piace ma non � nemmeno facile trovarla)
Fino a non molto tempo fa c'era stabilmente alla spina al Treefolk's a via
Capo d'Africa (al Colosseo). Ora c'� pi� saltuariamente.
Tra l'altro, a me piace parecchio.

 trovarla)
Qua si trova facilmente ma solo la blonde e una scura, magari si trovasse 
anche qui la loro blanche. PS sei sicuro che fosse proprio una blanche?
