Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marroni

Questi sono i marroni dei miei alberi secolari.
Ne ho dato un sacco da 25kg a un tizio che ha un banco sul mercato, li 
vendeva a 8 euro/kg (il doppio dei 4 euro che ha dato a me), li ha 
finiti in mezza mattina.
http://img258.imageshack.us/img258/359/img00020201011132033.jpg

 Questi sono i marroni dei miei alberi secolari.
Curiosità, cotti così sulla bistecchiera, in quanto tempo vengono pronti?
Gi 


Dai venti ai trenta minuti, dipende da quanto sono grossi e freschi, 
comunque te ne accorgi quando sono pronti perche' il profumo prima non 
esce, a quel punto ne assaggi una e ti regoli.
Falli girare, ma solo ogni 5min (almeno)

 Falli girare, ma solo ogni 5min (almeno)
Ti ho chiesto perché, per la maggior parte, le cuocciono nella padella 
bucata. Non ho mai visto sulla bistecchiera.
In ogni caso io le ho sempre cotte in forno e... insomma, un'ora di forno 
elettrico...
E' anche vero che sulla piastra del forno ce ne faccio stare un chilozzo di 
quelle non molto grosse e un po' meno dei marroni di discrete dimensioni. 
Mentre in padella bisogna cuocerne poche alla volta e... hai voglia a tenere 
a bada certe mani.
Grazie e buonanotte
Gi 

 Questi sono i marroni dei miei alberi secolari.
come va da te con la vespa del castagno?
(l'anno scorso mi dicevano che sull'appennino modenese si sta espandendo e
se continua diventa un problema)
P.

:

E non ti ci cresce nessun porcino sotto cotanto castagno?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


quest'anno e' andata a rovescio degli altri anni, normalmente quelli che 
ne facevano le spese maggiori (non solo per la vespa ma anche per altri 
insetti/malattie) erano i marroni, quest'anno loro stanno benissimo e 
gli altri castagni hanno prodotto poco e male
nello specifico, la vespa per ora nelle mie zone (Alta Langa) non e' 
ancora un problema grosso, speriamo che tenga cosi'

 E non ti ci cresce nessun porcino sotto cotanto castagno?
Negli anni buoni si rischia di dover andar via lasciandone un bel po' al 
loro posto per mancanza di cesti e altri contenitori, il problema e' 
arrivarci in tempo e prima degli altri, io abito a 50km dai miei boschi.

 elettrico...
Fatti l'altra settimana, forno ventilato a 200°C + resistenza superiore,
teglia sul ripiano piu' vicino alla resistenza, 15-18'. Spariti in 5'
dall'estrazione dal forno...
Mai piu' pentola forata sul gas.
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll

 Mai piu' pentola forata sul gas.
Pentola forata sul gas e' un'idiozia, perche' il fuoco del gas "puzza", 
non e' come il fuoco di legna. Se le fai sul gas le devi fare su una 
piastra, assimilandole a quando le fai sulla stufa.

 arrivarci in tempo e prima degli altri, io abito a 50km dai miei boschi.
Se il bosco č tuo, non č anche tuo quello che da esso si raccoglie? Non ho 
idea di come funzioni il diritto di proprietą su queste cose.
Saluti.
Luciano 

 Luciano
Ecco, ora ci aspetta un pippone della Madonna...
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Ecco, ora ci aspetta un pippone della Madonna...
Nessun pippone, la legge nemmeno la conosciamo di preciso, perche' 
attuiamo la consuetudine di paese, che e' questa: il sottobosco e' di 
tutti, il resto no, chi non vuole interferenze altrui deve recintarsi il 
bosco o semplicemente ci mette un cartello.

 semplicemente ci mette un cartello.
oh, sono riuscito a recintarti! :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 bosco o semplicemente ci mette un cartello.
Sicuro che sia cosě semplice? Mi sembra che i cacciatori abbiano per legge 
diritto di entrare nei fondi chiusi.
Saluti.
Luciano

 Saluti.
E' proprio il contrario, ed e' proprio perche' e' una zona piena di 
cacciatori (mio nonno, mio padre, io per 10 anni...) che esiste questa 
consuetudine, che mira a lasciare il libero passaggio dei cacciatori, 
dei fungaioli ecc.... preservando i frutti tipo le castagne, ma anche le 
ghiande di una volta per i maiali, ad es. Il cacciatore puo' entrare in 
qualunque fondo privato, a patto che non sia delimitato da un recinto 
che ne impedisca il normale calpestio, in tal caso se viola il recinto 
ha invaso una proprietà privata.

 ha scritto nel messaggio 
news:ibpk4f$mif$1...@tdi.cu.mi.it...

L'accesso dei cacciatori nei fondi privati è strettamente collegato al fatto 
che la selvaggina è patrimonio indisponibile dello Stato e non del 
proprietario del fondo. Quest'ultimo non può impedire l'ingresso ai 
cacciatori se non recintando il fondo con una recinzione alta non meno di m 
1,20 oppure perchè ci sono colture in atto. 

 di m 1,20 oppure perchï¿œ ci sono colture in atto.
Se non ricordo male, una volta avevo anche guardato la legge, anche un 
corso d'acqua permanente alto piu' di un tot sarebbe sufficiente a 
delimitare, almeno da un lato, la pp.
Comunque, in generale, in paese abbiamo sembra adottato questa regola 
estendendola anche ai non cacciatori. Se sei uno qualunque e vuoi venire 
nel mio bosco a raccogliere funghi, fragoline, more, radici, erbe, 
ecc... non c'e' problema. Se vieni e mi raccogli le castagne normali 
senza avermelo chiesto prima mi arrabbio, se mi raccogli i marroni devi 
solo sperare che non lo venga a sapere.

 sperare che non lo venga a sapere.
Ovvio che dà fastidio, però almeno quelli che cadono in strada... :-) 


In strada non ne cadono, i miei boschi sono situati nei posti piu' 
sfortunati del territorio comunale, sono boschi che secoli fa furono 
affidati ai miei bis bis nonni, perche' abbastanza poveri da averne 
diritto. Nessuno osava andare sino lassu' e il Comune decise di affidare 
quelle terre a chi ne faceva richiesta, con gli anni/secoli divennero di 
proprieta', sino ad arrivare a formalizzare il tutto con una convenzione 
comunale nel dopoguerra.
Ancora ora per raggiungerli hai due alternative: andarci a piedi in due 
ore partendo dalla piazza del paese e salendo per boschi e dirupi, 
oppure andare in auto nel paese a fianco e camminare per 40min.
Chissa' come mai, qualche fungaiolo ci va a raccogliere i funghi, ma per 
castagne non c'ho mai preso nessuno ;-)