Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: romano da 5 generazioni...

fa la carbonara con la pancetta affumicata! :P
 
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061211051024AAgtWmL
 
 
stavo controllando le dosi, visto che sono anni che non la faccio, e va' cosa ti trovo! :P


https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061211051024AAgtWmL
 
 
Guarda che si pu� fare "anche" con la pancetta affumicata, oltre che
pancetta normale o guanciale. Non esiste una vera regola.
cicero�
--
 
---
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 ha scritto nel messaggio 
news:94cbb199-8c86-410e...@googlegroups.com...

la ricetta originale e' americana: anno 1944 occupazione americana di Roma. 
Si fa con bacon polvere di uovo e spaghetti di grano tenero forniti 
dall'esercito americano 
 

 dall'esercito americano
 
:P
 
https://groups.google.com/forum/?hl=it#!searchin/it.hobby.cucina/carbonara|sort:relevance|spell:true
 


okazzo

la ricetta originale e' americana
 
Ti prego!



Carbonara Alfredo?
Allora anche un p� di panna ;-)P
 
Maurus
 


Peccato che 5 generazioni fa la carbonara non esistesse, molto probabilmente. Qundi un romano da due-tre generazioni ne sa potenzialmente tanto quanto un romano da 7.
Bressanini ha scritto un articolo interessante:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/12/03/lorigine-della-carbonara-il-commissario-rebaudengo-indaga/
 
 
Se è vero che si fosse sviluppata partendo dalle razioni distribuite dagli alleati, è credibile si trattasse di pancetta (bacon proprio) e non guanciale. Detto questo se piace il guanciale, mangiamola col guanciale, no?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Allora anche un pï¿½ di panna ;-)P
 
è un mUst, anche perché senza panna, quando la ripassi in padella per far cuocere bene l'uovo, viene uno schifo! :P

 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/12/03/lorigine-della-carbonara-il-commissario-rebaudengo-indaga/
 
 
eh, lo conosco bene, ma così era troppo facile! :P

 ti riferisci per caso a questa? :P
 
Ah ah, si. Ma il mio punto era che la genetica conta poco in cucina, conta la passione e la voglia di migliorarsi. Per questo motivo ci sono stranieri che cuociono ottime pizze, migliori di quelle di tante pizzerie italiane :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ah ah, si. Ma il mio punto era che la genetica conta poco in cucina, conta la passione e la voglia di migliorarsi. Per questo motivo ci sono stranieri che cuociono ottime pizze, migliori di quelle di tante pizzerie italiane :)
 
giusto ieri ho letto la recensione di un PIRLA che si lamentava che un locale non poteva vantarsi di essere "caratteristico ligure" perché il *personale di sala* (nota ben, NON il cuoco)non era ligure... :P


Spesso ho notato che gli egiziani sono ottimi pizzaioli!
GD
 
 
 
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http://tinyurl.com/3lxtu82
 
 
Qualche anno fa il campionato mondiale del pesto l'aveva vinto un
cinese. Peruviani, cinesi, questi si' che c'hanno la faccia un po'
cosi'... :)
 
 
:P

quando la ripassi in padella per far cuocere bene l'uovo
 
Scherzi, vero?
cicero�
--
 
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 Scherzi, vero?
 
avevo anche messo la faccina in fondo... è sempre una citazione da quella pagina di yahoo answers! ;-)
 
"mi sa k la vera è come fai tu..mai io soffriggo la pancetta con la cipolla..mi piace d +..e l'uovo lo faccio cuocere..sennò mi fa un skifo..
 
w la personalizzazione in cucina! "

 w la personalizzazione in cucina! "
 
Beh, si. Che ognuno  cucini quello che vuole :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Se mette tutte le uova intere, ha ragione, la cuocerei anche io.
 
Io le metto intere senza cuocerle; ben sbattute si amalgamano bene con il 
cacio e il pepe.
Poi, giustamente, son gusti.
 
Gi 
 


b� certo, se uno si vuole fare una frittata di pasta � liberissimo!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 bï¿½ certo, se uno si vuole fare una frittata di pasta ï¿½ liberissimo!!
 
Dipende tutto da quanto la si lascia sul fuoco, penso :)
 
Però io vado sempre con un intero + 1 tuorlo (per due) e mi trovo bene senza pentola sul fuoco.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Dipende tutto da quanto la si lascia sul fuoco, penso :)
 
Basta non metterla sul fuoco.
 
Gi 
 

 Basta non metterla sul fuoco.
 
Chiaro, ma a me è capitato ad esempio di mettere troppo uovo in proporzione alle uova, oppure di mettere due uova intere invece di uno e un tuorlo etc. 9 su 10 non la rimetto sul fuoco, ma qualche volta preferisco farlo, e non si frittatizza :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
??????
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


non conosci l'antica e consolidata ricetta delle uova alla carbonara?
 
 
Paolo


NO
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
 
LOL, scusate :)
Intendevo uova-pasta :P
 
-- 
Elwood (Peter S.)