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Titolo: Azienda biologica

 Qualcuno di voi ha mai acquistato parmigiano da Azienda biologica Montagnana di 
Ravarano (Parma)?
Un piccolo Gas locale mi ha invitato a partecipare all'acquisto di parmigiano in 
pezzature di circa un kg, a 16 ï¿œ il kg. Ora il prezzo mi sembra notevole 
rispetto a quelli che trovo qui, visto che la stagionatura ï¿œ 36/40 mesi e io a 
quel prezzo trovo il grana...
Consigli, pareri? Grazie. Oppure compro direttamente, tanto peggio del grana non 
puï¿œ essere?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 � 36/40 mesi e io a quel prezzo trovo il grana...
Magari i 16 euro/Kg sono comprensivi di spese di trasporto?
Ad ogni buon conto io compro il 24 mesi, che poi � quasi sempre 28/30, 
attualmente a 11,90/Kg e il 36 mesi, che poi � quasi sempre 38/40 a 13,90/Kg
Ovviamente, se me lo faccio spedire, ci sono 12 Euro di spesa; se lo vado a 
comprare.... lasciamo perdere che gi� � stato oggetto scherzoso di 
discussione poco tempo fa :-))
Cordialit�
Gi
PS non fare l'italica confusione grana=parmigiano, in genere non � un 
assioma
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 assioma
Esatto, il Grana Padano ï¿½ una cosa diversa dal Parmigiano Reggiano.
E comunque il GP riserva ï¿½ un formaggio davvero eccellente, e costa molto 
meno del Parmigiano (di solito).
-- 
XBOX/PSN Tag: SydneyBlue120d
http://www.itcompconsole.com/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver

 assioma
Allora il trasporto ï¿½ a parte, 36 ï¿½ mi sembra fino a 100 kg, dovrei rileggere...
no non faccio confusione, il parmigiano ï¿½ la formula corta per definire il p. 
reggiano e il grana ï¿½ quella per il g. padano... e insomma almeno la teoria!!!! 
;-)
Perï¿½ a me serviva conoscere la validitï¿½ di questa azienda...
Comunque faccio un copiaincolla dei prezzi
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 (LISTINO 2009)
Parmigiano reggiano di montagna certificato biologico,
stagionatura riserva 46 /50 mesi euro 17,00
stagionatura vecchia 36/40 mesi euro 16,00
stagionatura media 26/28 mesi euro 14,00
stagionatura fresca 15/18 mesi euro 12,00
Costo del trasporto (Refrigerato) per la Sardegna euro 36,60 sino a 100 kg.
minimo tassabile, gli ordini dovranno pervenirci entro il 15 di ogni mese con
consegna 27/28 e entro il 30/31 di ogni mese con consegna 13/14 di ogni mese.
il parmagiano sarï¿½ confezionato sottovuoto in pezzatura da kg. 1,00 /1,200
Peso variabile, la forma sarï¿½ tagliata in 1/32.
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 Per� a me serviva conoscere la validit� di questa azienda...
Io non la conosco, magari PMF la conosce, aspetta che passi da queste parti.
In ogni caso dove acquisto io non � biologico, almeno non mi pare.
Per� ho visto che continuo a sopravvivere, quindi...
Cordialit�
Gi



Ok, se passa... anche lui sta defezionando... :-(


 del grana non pu� essere?
Se di solito paghi 16 per il grana, corri!!!!!!!!!!!!!!!!
Qua a RE non e' difficile trovare del 36 mesi, in questo periodo poi vedo
tantissimo 30 mesi, e i prezzi viaggiano dai 12-13 fino ai 16 al kg, e con
le offerte qua e la si pesca sempre del bello: questa settimana alla coop il
30 mesi a 10,50 al kg, la scorsa settimana al conad c'era il 24 mesi di
colina a 8,00 al kg (max. 2 pezzi da 1 kg a testa), sempere prodotti nel
reggiano. Insomma qui bene o male c'e' sempre qualche affare o comunque
prezzi tranquilli anche senza offerte, se li invece pagate cos� caro il
grana, allora buttati subito su quel 36/40 mesi e goditelo!
Di solito la collina e' indice di latte e aria migliori e il risultato e' un
parmigiano con un bouquet di profumi piu' ampio, non per forza piu' intenso,
anzi, a volte anche piu' delicato. Questo sabato, per esempio, vado
nell'apennennino parmense verso l'enza a Scurano, a visitare il casello di
un casaro conosciuto pochi giorni fa che fa sia parmigiano reggiano 24 e 30
mesi che burro d'affioramento, che pero' gli zangola un posto li vicino,
vediamo che ne esce. Certo che se ogni tanto invece che il casaro trovassi
un porceddaro, azz, e qua ti invidio a nastro ;)
--
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 padano... e insomma almeno la teoria!!!! ;-)
In realta' il grana e' una famiglia di formaggi della quale il parmigiano
reggiano e' uno dei tanti componenti assieme a grana trentino, grana padano,
grana lodigiano e chissa' quanti altri. Poi qua a RE, e credo anche a PR, in
famiglia e tra amici lo si chiama quasi sempre "grana" anche se e'
parmigiano reggiano e cio' non e' affatto uno sbaglio.



Normalmente si apprezza di piï¿½ quello che non si ha... perï¿½ ï¿½ pur vero che il 
parmigiano o il grana fanno parte dell'alimentazione "normale" molto piï¿½ del 
maialino! :-(
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 affatto uno sbaglio.
Qui (almeno zona Cagliari) trovi solo il grana padano quindi si fa in fretta a 
dire la parte per il tutto!
Tutte queste diavolerie del nord... lodigiano, trentino ma quando mai!... qui si 
fa veloci... uno e passa la paura! ;-)
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 fa veloci... uno e passa la paura! ;-)
ma come non trovi il parmigiano? Manco al super? Impossibile!

 ma come non trovi il parmigiano? Manco al super? Impossibile!
lol no Luca, leggi bene... la frase qui sopra era riferita alle variet� di 
grana... infatti da noi torvi solo il padano, gli altri sono sciccherie da 
"nordici"... ;-).
Il quesito iniziale nasce da un'altra motivazione, ovvero avere notizie sulla 
qualit� di reggiano di un'azienda per un acquisto attraverso Gas ad un prezzo 
(per la stagionatura) per me ottimo. E siccome qui costa molto, proprio a causa 
del prezzo modesto (per� l'acquisto � dal produttore) chiedevo info.
lol spero di non essermi incartata troppo!!
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 famiglia e tra amici lo si chiama quasi sempre "grana" 
anche qui da noi, sia in Liguria che in Piemonte, lo si chiama 
"formaggio grana", indipendentemente che sia Parmigiano Reggiano, 
Trentingrana, Grana Padano, ecc.....

 Trentingrana, Grana Padano, ecc.....
Che strana cosa, nella mia zona, ma anche qui, si tende invece ad utilizzare 
solo il termine parmigiano.
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 solo il termine parmigiano.
no, a Bologna è un po diverso ma cmq. Grana si trova solo il grana
generico ( non ho mai indagato per la verità) o il teroldego che è un
grana trentino affinato in mosto di teroldego buonissimo! Però di
parmigiano ne trovo davvero di tanti tipi. Sopra tutti IMO il re nero
che un reggiano invecchiato in altitudine dopo aver sigillato la
crosta con un velo di cera simile a quelle del pecorino romano.
36,48 mesi con i profumi ed i sapori di questi ma la morbidezza di un
18. Un oggetto davvero unico...

 18. Un oggetto davvero unico...
Mi scappa da ridere (cit.)
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