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Titolo: Trancio di riccola, cottura

Al super ho trovato dei tranci di ricciola, grossa, pescata (ricciola 
del pacifico) quindi ne ho presi un paio, ma mi chiedo, come cuocerli (e 
aromatizzarli) a dovere? Sono fette piuttosto alte (almeno 2cm).
Una scottata veloce alla piastra? Ma quanto veloce?

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trattala come fosse tonno
 
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capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
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www.avg.com
 

 
ma soprattutto abbi iol buon gusto di invitarci. diamine!
 
Una ricciola... e nemmeno ci invita!
 
Paolo
 

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Di questi tempi... un piatto del genere al massimo possiamo farlo per 
due/tre persone :D
Comunque l'ho presa al Famila in offerta a 23.90: prova a farci un salto 
visto che, trattandosi di catena, magari hanno le stesse offerte e 
disponibilità.

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qui non esiste
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 qui non esiste
 
in Liguria e Piemonte i market Famila sono passati sotto Mercato', a 
Sanremo non ce ne sono, il piu' vicino per te sarebbe Camporosso oppure 
Andora

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camporosso è vicino, andora....no!
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i tocchi belli spessi li ho assaggiati  cotti sotto vuoto e poi piastrati selvaggiamente per pochissimo
si trova raramente almeno nella gdo che frequento io; una volta l'ho arrostita intera ed era deliziosa

 Comunque l'ho presa al Famila in offerta a 23.90: prova a farci un salto 
 
 
forse ne avevo parlato, al conad intorno ai 16-17 verso giugno 2022, non ricordo preciso
MA 
conad romagna, mio figlio era a conselice . . . e l'ha preso

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ove possibile . . . 
https://www.promoqui.it/search?q=ombrina
 
ipercoop 10.90 sigma imola 14.90

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anche a castel maggiore coop :)

 
 
fatta...pochi minuti per lato sulla piastra rovente... condita poi con 
la solita emulsione olio/limone/prezzemolo etc... ottima!! Certo non 
paragonabile a quella cotta alla brace di Andrea, ma ci si accontenta

 Una ricciola... e nemmeno ci invita!
 
 
infatti, le amiche non servono più a niente ...manco ci presentano la 
ricciola  :-D  :-D
 

 si trova raramente almeno nella gdo che frequento io;
 
Congelata nei negozi panapesca l'ho trovata di solito.  Tanto se è 
atlantica è decongelata anche al banco del fresco.  :-)
 

 paragonabile a quella cotta alla brace di Andrea, ma ci si accontenta
 
sono arrivato tardi, la prossima volta che la prendi preparala al forno, 
impanata in una granella di pane, mandorle e nocciole, poi la metti in 
teglia su carta da forno con un giro di evo, sale e pepe

 teglia su carta da forno con un giro di evo, sale e pepe
 
quanto tempo?
 

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era del pacifico e pescata, non c'era scritto decongelata. E secondo me 
non lo era, dal sapore sembrava fresca...ovvio non sarà stata certo di 
giornata...
Avevano ancora il testone del bestio sul banco, e l'hanno tagliata loro, 
pertanto non credo che fosse congelata.

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per un trancio alto 2cm servono 20min a 180

 giornata...
 
 
Coop che in questo è molto onesta vedo una corrispondenza perfetta nei 
cartellini tra pesce oceanico e decongelato.

 giornata... 
 
mi fai tenerezza :)

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a parte che se fosse decongelata ci sarebbe l'obbligo di legge di 
indicarlo, un trancio di carne bianca e' impossibile non accorgersi che 
e' decongelato (soprattutto da cotto)

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oltre la rava e la fava
come hanno fatto a portarla dal peschereccio nel pacifico,
al punto vendita dove lei l'ha comprata senza che . . .

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infatti mi pare strano che non fosse indicato il prodotto decongelato
 
se davvero non lo fosse stato, potrebbero averla lavorata a bordo 
(pulizia ecc...) e poi trasportata nei contenitori con il ghiaccio a 
pezzi, poi tranciata al punto vendita, ma lo vedrei piu' fattibile per 
un pescato mediterraneo...

 un pescato mediterraneo...
 
pescato mediterraneo ?
 
si forse sotto costa, entro le 14 miglia ;-)
MA
non dopo aver fatto la notte

 pescato mediterraneo ?
 
mai visti i pescati mediterraneo all'iper? ce ne sono a bizzeffe
 

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si . . .   ma sono FRESCO come la ricciola del 3d

 
le sottigliezze amministrative non mi sono mai state chiare, ma potrebbe 
essere dovuto alla differenza tra "abbattuto" e "congelato"?
 
il primo, operazione standard per certi pesci (a partire dal ns. tonno per 
il giappone) non è considerato come congelamento.  non ne conosco la ragione!
 
Paolo
 

 un pescato mediterraneo...
 
ripeto, l'hanno tagliata là, avevano il testone ancora sul banco, mi 
pare difficile immaginare che abbiano congelato un bestione di quelli, 
intero

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Ma per la miseria, mai visto tonni di 100, 200 , 300 chilogrammi surgelati a 
bordo del peschereccio?
 
Figurati una ricciola di 2 - 3 - 4 chilogrammi !!!!!
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Figurati una ricciola di 2 - 3 - 4 chilogrammi !!!!!
robetta
 
Paolo
 

 robetta 
 
si potrebbe dire che oma si trovi di fronte tokio :)
 
https://www.sognandoilgiappone.com/wp-content/uploads/2017/06/asta-dei-tonni-tsukiji-market.jpg
 
 
per il tonno rosso siculo tokyo e' la prima piazza

 surgelati a bordo del peschereccio?
 
ma interi?!

 ma interi?!
 
O Jamie, ma l'hai guardata la foto, una delle tante, che ho inserito?
 
Paolo