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Titolo: mangiar bene anche col colesterolo

Ciao a tutti,
non sono né nuova né vecchia in questo NG perché mi ero iscritta tempo fa,
ma non riuscivo a scaricare i messaggi. Ora tutto sembra essersi risolto
grazie ad una delle magie del mio amore.
Vi scrivo perché ho da poco scoperto di avere il colesterolo alle stelle
:-(   ma a me piace mangiare cose gustose e varie.Ho provato a cercare un
libro che avesse delle ricettine che tenessero in considerazione quelli che
sono gli alimenti vietati, ma non ne ho trovati ed ho pensato che quando
sarò in pensione lo scriverò io (diciamo tra almeno una trentina d'anni...).
Nel frattempo qualcuno ha da consigliarmi qualche nuova ricettina leggera?
Per ringraziarvi vi invio una mia "invenzione" (che tanto innovativa non è)
POLLO COI PISELLI PER "COLESTEROLICI"
Ingredienti:
una confezione di piselli surgelati
carote, sedano, cipolla (per il "soffritto")
petto di pollo
vino
spezie a piacimento
magie d'aromi aglio e prezzemolo
In una pentola antiaderente mettere i piselli e il soffritto (carote,
sedano, cipolla) e far cuocere coperto con l'aiuto di pochissima acqua e un
po' di sale. Quando hanno raggiunto metà cottura mettere il petto di pollo
precedentemente tagliato a bocconcini e annaffiare col vino (bianco o
rosso). Aggiungere le spezie che si gradiscono (io utilizzo rosmatino,
alloro e una grattuggiata di pepe nero) e un dado di aglio e prezzemolo. Far
cuocere  e buon appetito!
Grazie a tutti,
Alessandra

 sono gli alimenti vietati, ma non ne ho trovati
CUT
prova a guardare qui...e a fare una ricerca in rete
http://www.adieta.it/colesterolo.html
Tanti auguri!
Ciao, Bruna


Ciao Bruna,
grazie per il suggerimento! Quel sito lo avevo già visitato in seguito ad
una ricerca in rete, ma non è comunque stato un viaggio a vuoto visto che mi
sono scaricata le tabelle con gli alimenti vietati e consentiti (cosa che
l'altra volta ero stata un po' pigra a fare... chissà perché?!? ;-)  )
Le ricette le avevo già scaricate, ma il fatto è che quelle sono ricette
light, ma talvolta capita che tra gli ingredienti ci siano pure quelli
vietati (tipo yogurt intero). Io volevo proprio ricette pensate per chi ha
il colesterolo, invece tutti pensano alla linea (tra l'altro io ho il sangue
ciccione, ma sono giusta di peso)
Grazie ancora,
Alessandra

 pure quelli vietati (tipo yogurt intero).
In questi casi normalmente basta sostituire i prodotti vietati 
con equivalenti a minor tasso di colesterolo, per esempio 
sostituire lo yogurt intero con quello magro. Imho non esistono 
ricette "per il colesterolo", esistono però trucchi che 
permettono di diminuirne l'assunzione. Naturalmente, poi, se 
alla pasta aggiungi una palata di formaggio non ottieni il 
risultato... Il vero dramma è la carne; la carne bianca è 
tristissima e nel periodo in cui era a dieta per il polistirolo 
(poi naufragata sui livelli chen nonostante la dieta dura senza 
pauran si sono impennati appena ha sospeso i farmaci) mio padre 
si concedeva la trippa e rinunciava alla carne 14 pasti su 14.
Alice Ywain
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 sarò in pensione lo scriverò io (diciamo tra almeno una trentina d'anni...).
 
Ciao Alessandra,
ho un libro del Dr.Roberto Margaria che si intitola "A tavola contro il
colesterolo - (il cibo che sconfigge l'infarto)", Editor Service
srl,1990, £.12000. Fa parte della collana "I Libri 2000"; distribuzione:
Eurostampa srl - Corso Vittorio Emanuele II, n.111- 10128 Torino -
tel.011/538.166. Non è male. Prima ti spiega la composizione degli
alimenti e parla del colesterolo con diverse tabelle esplicative,
compresi una serie di consigli sugli alimenti da evitare...poi trovi le
ricette divise in primi, secondi, contorni e dolci. Ogni ricetta riporta
la quantità di calorie e di colesterolo contenuta. 
ciao :)
        Stefi 

 la quantità di calorie e di colesterolo contenuta. 
Ehmm...sorry...i dolci me li sò sognati...ciao
Stefi

 Stefi
Ed io che già mi stavo risollevando il morale!!!
Comunque per i dolci (visto che sono una gran golosa) ho ovviato con le
ciambelline al vino. Sono fatte senza burro e senza uovo... meglio di così,
e fanno pure un profumo per casa che già ti appaga  prima ancora di
assaggiarle!
Grazie a tutti per le utili informazioni, proverò a trangugiare più volte al
giorno cibi sani e leggeri, andrò a cercare il libro consigliato e
sostituirò gli ingredienti tabù delle varie ricette... e nel frattempo mi
accontenterò dell'acquolina in bocca leggendo le succulenti delizie del NG!
Buon appetito a tutti e grazie ancora
Alessandra

 assaggiarle!
 
"scusasse"...ma noi la ricetta di queste ciambelline proprio non ce la
meritiamo???
ciao :)
        Stefi


--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

         Stefi
Ma come no!!!!! È che credevo che le conosceste, comunque rimedio subito:
INGREDIENTI
- farina (quanta ne prende l'impasto)
- zucchero
- olio d'oliva
- vino (io preferisco il rosso, ma va bene anche quello bianco)
   questi tre ingredienti vanno messi in parti uguali
- cannella (io la metterei ovunque)
Mettere la farina a fontana, al centro mettere il vino, lo zucchero e l'olio
d'oliva (se mettete un bicchiere per ogni cosa vengono tantissime
ciambelline e ci vuole quasi un kg di farina) e la cannella. Impastare il
tutto fino a che si ottiene un composto elastico e che non resta appiccicato
alle mani (cosa che immancabilmente mi succede all'inizio e devo chiedere
l'aiuto del mio amore per aggiungere la farina che sembra non bastare mai,
ma se vuole i dolcetti deve pur collaborare, o no?!?)
Prendere un po' di pasta alla volta e fare dei salsicciotti dello spessore
di circa 1 cm, e lunghi... boh, a occhio quanto basta per poi chiudere e
fare le ciambelline della dimensione che ritenete giusta per delle
ciambelline.
Una volta fatte le ciambelline passarle nello zucchero sopra e sotto e
disporre sulla teglia. Infornare nel forno bello caldo. Attenzione alla
cottura perché appena ci si volta queste si bruciano :-( e quindi tenerle
sempre sotto controllo, soprattutto se si è utilizzato il vino rosso e
quindi diventa più difficile individuare il colore di buona cottura. Lo
zucchero esterno, infatti, tende a bruciarsi, soprattutto quello che sta
sotto la ciambellina. Forse bisognerebbe provare a farle con lo zucchero
solo sopra.
Avevo pensato di provare a farle con lo zucchero di canna, ma ancora non ho
sperimentato, ma secondo me vengono bene e risultano ancora più "sane".
Spero che siano di vostro gradimento!
Alessandra


Grazie Miriam, appena avrò un po' di tempo e soprattutto una crisi da
astinenza da dolce proverò a fare la tua ricetta!
Auguri per tuo marito e buona settimana!
Ciao Alessandra