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Titolo: Donna difficile

Mi son trovato una fidanzata che fortunatamente non è una di quelle
fighette che mangia solo poche schifezze e fa storie su tutto il
resto. Mangia veramente di tutto, e pure in buone dosi (pur avendo un
fisico che non sborda manco di un grammo).
Non potrei essere più felice. Inoltre essendo appasionato di cucina mi
propongo appena posso di cucinare per lei.
Ora però viene la parte difficile. Finiamo a far la spesa e le chiedo
cosa vorrebbe. "fai tu" mi dice.
Va bene... (preciso che io son sempre stato un tizio da primi piatti
come gusto)
Così mi dice: "non una pasta che ce la siam mangiata prima, qualcosa
di più sostanzioso facciamo".
Una volta le ho detto: "ah...ma sei una gran carnivora". Al che mi ha
risposto: "noooo, mi va bene qualsiasi cosa. solo eviterei la pasta e
andrei su qualcosa di più sostanzioso".
Quindi "devo" farle della carne, che altro? Però di carne conosco gran
poche ricette, e quelle non banali che conosco richiedono tempo (e se
stiam facendo la spesa alle 7 dopo una giornata in montagna non abbiam
voglia di mangiare alle 10 di sera!!)
Quindi, nell'otticca di accontentare costei... su che genere di
ricette posso orientarmi che siano abbastanza interessanti? (sia di
carne, che no. Anche andando fuori dalla cucina italiana dove magari
esistono sostanziosi piatti unici senza il nostro tipico schema di
"primo" e "secondo")

andrei su qualcosa di piů sostanzioso".
Non era un metamessaggio? :-)
Gi 


Se siete in montagna scatenati con la polenta!
Col formaggio, salsiccia (cuoce poco), carbonade (cuoce un po' di
più...), funghi, ...
Se no una bella bagna cauda, però poi mi inviti!
Mia mamma fa un timballo di patate spettacolare, in pratica purè di
patate, prosciutto e mortadella, mozzarella e altri formaggi a scelta,
fai un mammozzone, metti in una teglia, copri di pan grattato e
parmigiano e fai cuocere in forno.
Purtroppo in estate, se fa caldo, i cibi "più sostanziosi" non è che
siano il massimo... o comunque non sono così rapidi...
Mi viene in mente una bella parmigiana, una lasagna al pesto... dei
pomodori al forno con un'acciuga (non sono pesanti, ma io me ne
mangerei una teglia per volta con una monferrina e 3 bicchieri di
barbera... a quel punto diventano pesanti per forza, ma per
numero!) :-)

 si scherza eh!
:-)

 ha scritto nel messaggio 
news:j07cpg$pgl$1...@tdi.cu.mi.it...

Magari era solo un modo di esprimersi senza pensarci troppo su... ;-) 


infatti, mica l'ho bacchettata, era pure bella come battuta

 andrei su qualcosa di più sostanzioso".
Vago e impreciso.
Posto che la pasta _E'_ sostanziosa, puoi variare nel settore carboidrati 
con riso, farro, orzo oppure couscous o polenta.
Piatti unici che abbinino sia un carboidrato che proteine, tipo uno 
"spezzatino" di pollo marinato in yogurt e curry, affiancato da un 
timballino di riso in bianco, tanto per dire...
--
G. 

 siete troppo seri qui!!!
Buongiorno gruppo,
oggi sono in ritardo qui,
capita,sono molto mattiniera.
Comunque. cara fatina,non e' vero
che son troppo seri qui,
qualche volta un po' incazzosi come bambini quando vogliamo
a tutti i costi far valere le nostre idee
,ma son simpatici,:ò))))))))))))))!!!!
e poi se leggi bene,c'e' tanta ironia,e qualche volta anche su se stessi.
Un abbraccio gruppo!!!!!
E un sorriso per cominciare la giornata:ò)))))))))))
Tonia
x Mardot,
carissimo,chi e' quel Tonio che ti ha scritto ieri?:ò)
Ormai la castellana ramata e' andata
nel dimenticatoio eheheh!!!fra bionde brune.......!!!!

 siete troppo seri qui!!!
MA io mi riferivo a lui, non a te!!! :-) Era un tentativo di scusarlo... 


Ghghghgh!!!! ;-) Qui chi si ferma è perduto, basta svoltare l'angolo un 
attimo... ;-) 


proprio tutto no...
-- 
Mardot

>Quindi "devo" farle della carne, che altro?
Roastbeef, si prepara in poco piů di mezz'ora ...ti copincollo una ricetta 
spettacolare (sia come descrizione della ricetta che come risultato che si 
ottiene) passata su questi schermi secoli fa
Silvia
Partiamo da Simpson's.
Si tratta di uno dei piu' antichi ristoranti londinesi (e del mondo), 
situato al primo piano in un palazzo dello Strand. Ci mangiava gia' Dickens, 
per dire. Salito lo scalone, vi accoglie una specie di maggiordomo che vi fa 
accomodare in salotto su immense poltrone di pelle che un tempo dovevano 
essere verdi e li' vi fa servire l'aperitivo. Poi, con tutta calma, vi 
introduce nell'immensa dinner room, tutta velluti, legni e vecchia pelle. La 
specialita' -quasi inutile dirlo- e' il Roastbeef. Il cameriere arriva con 
un enorme carrello con sopra un pezzo di carne gigantesco coperto da un gran 
cappello di rame. Vi chiede se lo volete al sangue o ben cotto e solo a quel 
punto arriva il "carver". E' una mitica figura, in genere un allampanato e 
contegnosissimo signore ben sopra ai 70 anni, che per deformazione 
professionale cammina ad angolo perfettamente retto. Il suo esclusivo 
compito e' quello di star chino e ricavare le fette dal pezzo di carne, che 
lui solo e' autorizzato a toccare col mungo coltello. Questo signore, una 
volta depositate le fette sui piatti, fa un impercettibile inchino e se ne 
va, lasciando al cameriere il compito di servirvi. Curioso il fatto che il 
termine "carver" derivi da "to carve", che significa "scolpire", oltre che
"scalcare": per dire quanto alto sia il rispetto e la stima dei buoni 
inglesi per il lavoro dello scalco.
Ovviamente consiglio a tutti una visita a Simpson's, suggerendo di prendere 
per antipasto il salmone scozzese, appena affumicato fresco da loro stessi:
il prezzo della cena e' altino (40-50 sterline), ma la visita a questo 
monumento della vecchia Gran Bretagna mi pare una tappa culturale obbligata 
nella vita.
Ovviamente in casa e' impossibile cuocere un roasbeef come quello, tratto da 
un pezzo lungo quasi mezzo metro. Di conseguenza, io mi regolo cosi', con 
eccellenti risultati (meglio di Simpson's? Ebbene si', lo dico: meglio di 
Simpson's!).
Ingredienti:
Chiedi al tuo macellaio di fiducia il pezzo giusto. Inutile che ti dica il 
nome, dato che i pezzi di carne si chiamano in maniere differenti in ogni 
regione. In ogni caso lui, se sa fare il suo mestiere, sa benissimo qual e':
il pezzo sara' magrissimo all'interno e avvolto nella parte inferiore da uno 
straterello di grasso molto consistente. Il peso dovra' essere di almeno 8 
etti.
Due bicchieri di vino rosso (uno per il cuoco) Fiocchetti di burro Sale
Procedimento:
PREPARAZIONE Prendi una pentola di alluminio spesso con i bordi alti, di 
dimensioni tali per cui la carne ci stia giusta giusta.
Mettici dell'olio extravergine e fai scaldare bene badando di non 
raggiungere il punto di fumo.
Butta la carne con la parte grassa verso il basso, lasciando il fuoco 
medio/alto. Sentirai sfrigolare molto, dalla pentola partiranno skizzi 
roventi, sarai convinta di star bruciando tutto: fottitene, va benissimo 
cosi'. NON muoverla per 4 o 5 minuti, proprio come si fa con le bistecche.
Con una paletta di legno e un altro attrezzo (NO FORCHETTA, vietato bucare 
la carne in cottura), gira il pezzo e fai andare nello stesso modo per 
altrettanto tempo.
Sala poco la superficie e gira il pezzo su un fianco. Stesso procedimento e 
tempi di cui sopra.
Gira infine sul quarto fianco e fai andare per i soliti 5 minuti. A questo 
punto, se vuoi l'interno al sangue, ci siamo. Altrimenti, copri la pentola, 
abbassa un poco il fuoco e lascia andare per altri 10 minuti. (Personalmente 
sono contrarissimo).
Fatto, dici? Macche'!
Tira fuori la carne, sempre senza bucarla, e lasciala riposare su un piatto 
coperta da un foglio d'alluminio per un quarto d'ora, in modo che le fibre 
stressate dal calore abbiano modo di ridistendersi e i succhi, spinti tutti 
al centro, tornino pian piano verso la superficie. Nel frattempo butta il 
grasso di cottura e deglassa il fondo della pentola con un bicchiere di vino 
rosso (fuoco acceso, vino rosso, gratta bene il fondo della pentola con la 
solita spatola di legno e sciogli il tutto). Riduci a meta' il liquido, 
aggiungi fiocchetti di burro e sbatti forte. Se il tutto lega poco, puoi 
metterci un cucchiaino di maizena (amido di mais). Farina bianca VIETATA.
Spegni il gas, aggiungi alla salsina il liquido che certamente si sara'
raccolto nel piatto dove avrai messo a riposare la carne, amalgama, versa la 
salsina in una salsiera, affetta il roastbeef per il verso giusto (senza MAI 
bucarlo con stupidi forchettoni) et voila'!
---
Marco 

 "primo" e "secondo")
vai di mediorientale e falle un piatto unico, in cui ci sia carne.
c'è l'imbarazzo della scelta.
siamo noi italiani "fissati" col primo, secondo, contorno etc.
nel resto del mondo non si fa quasi mai così.
-- 
 >Giovanni


E infatti, poi, siamo sempre quelli che ci adeguiamo alle esigenze degli 
altri altrimenti non ci sentiamo alla page. 

 nel resto del mondo non si fa quasi mai così.
Concordo!

 altri altrimenti non ci sentiamo alla page.
mah questo no lo so.
fammi un esempio.
che significa adattarsi?
č logico che se sto all'estero cerco di mangiare come mangiano loro 
(entro certi limiti).
mi ricordo tipo a 18 anni in Grecia. Sbarcato, prima di starci ad 
organizzare siamo andati al ristorante. io non ci capivo niente...ho 
ordinato una pizza.
:-))))))))))))))
faceva COSI' SCHIFO che l'ho lasciata sul piatto. e non era questione di 
essere schizzinosi. era lontanissiam dal livello anche della 
SpeedyPizza, non so se te la ricordi.
-- 
 >Giovanni


mai mangiata... :-) 

 mai mangiata... :-)
beh dai, negli anni 80 c'era la pubblicitï¿½, sembra una cosa nuova, 
spaziale...una volta la curiositï¿½ m'era venuta.
poi i microonde ancora non ce l'aveva nessuno (neanche sapevo cos'era un 
MW), e quello si faceva nel tostapane...
per assaggiarla l'ho assaggiata. la mozzarella faceva schifo, il 
pomodoro pure.
ora i tempi sono cambiati. prendi una pizza da 1ï¿½ all'Eurospin/Todis/et 
similia, per essere decente ï¿½ decente... (ma tanto non le mangio piï¿½, ho 
tagliato su tutti i surgelati processati)
-- 
 >Giovanni

 troppo casareccio etc...etc...etcc."
quello � il meno. magari avrai ragione tu in questo.
ma ricorda che all'inizio ognuno da il meglio di s�, se non di pi�. 
anche tu no? :)
-- 
 >Giovanni

 SpeedyPizza, non so se te la ricordi.
la giusta punizione per uno che ordina una pizza in Grecia :-PPP
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)