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Titolo: menù di oggi:

oggi propongo:
buffet degli antipasti
ravioli di branzino all'olio e timo
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spada all'acqua pazza
agnello alla birmana, flan di riso bianco
weeksalutihend a tutti, capsy 

 weeksalutihend a tutti, capsy
Lo sai che mi piace tanto quando proponi il menů giornaliero? :D
Posso chiederti una cosa perň?
Perchč non aggiungi anche un menů alternativo, mi spiego, difficilmente,
anche volendo, riuscirei a preparare per mezzogiorno tutto quel ben di
Dio, perciň ti chiedevo un altro menů un po' piů semplice per noi poveri
mortali :D
Che ne pensi?
Francy
-- 
"perchč qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 Che ne pensi?
Ma che senso ha una richiesta del genere? Boh...
Comunque... Com'č la cottura all'acqua pazza? io me la ricordavo 
vagamente per i pesci interi, come fai a farla per un trancio di pescespada?


come forse saprai, io ho una piccola trattoria e i menù he vi dgt alla 
mattina sono quelli che propongo ai miei clienti a prezzo fisso, da leggersi 
così:
un primo ascelta tra i due proposti + un secondo idem + vino, acqua, caffè = 
14 euro
ecco spiegato l'arcano :-)) 

 pescespada?
 a me a napoli insegarono:
coprie il pesce che si vuole, padellato in olio, con pomorori maturi a 
dadini scottati (quasi crudi)  in olio con aglio, olive nere e origano stop. 
semplice ed efficace.
non so se corrisponde ad altre ricette con questo nome che comunque come 
sempre sono soggette all'interpretazione dei cucinieri, una volta mi dissero 
addirittura che il pesce anbava bollito in acqua di mare!! 

 ecco spiegato l'arcano :-))
L'avevo immaginato ma, visto che sei sempre tanto cortese, potresti fare
un piccolo sforzo e proporre anche un menů piů semplice per chi di cucina
ne capisce di meno?
Grazie capsy! ;)



oggi l'alternativa sono gli antipasti, ma come vedi ieri non c'erano ma 
c'erano due primi, saluti 

mi astengo, saluti, capsy 

 l'agnello mi fa pena e
i ravioli di branzino non so se mi piacciono.
mai assaggiati? proooova!


 >mi astengo, saluti, capsy
Grazie lo stesso capsy :D
Proverň a seguire i tuoi suggerimenti.


 ha scritto nel messaggio
news:dep2ui$v4b$1...@area.cu.mi.it...

Se vuoi a pranzo ho un paio di simmental all'acqua pazza

agnello alla birmana, flan di riso bianco
racconta, racconta... (l'agnello ovviamente)

 ha scritto nel messaggio 
news:0p50h1d2jfcohdqlh...@4ax.com...

trattasi di spezzato d'agnello senza osso in curry fatto con molte mele e 
cipolla cosě da restare piccante ma dolce. indosaluti, capsy 


Ma francy! Non si tratta di sforzo! Lui propone quello che fa in trattoria. 
Dovevi rivli la domanda in altro modo, tipo:
"ci daresti, per favore, qualche idea semplice per oggi?"
Ciao
Pan


 mai assaggiati? proooova!
sarą buono, il branzino, ma lo odio per via delle spine. Io Ooooooodio il 
pesce con le spine!
Pandora

 ha scritto nel messaggio 
news:dep5je$1ad$1...@area.cu.mi.it...

giuro che nei miei ravioli le spine NON CI SONO! ;-)) 

>
panna liquida si ma è meglio il latte di cocco. 


la densità devono darla gli ingredienti passati al setaccio, cipolle, mele 
golden, e una patata, uso una miscela che prendo a nizza al mercato rionale 
nel quartiere asiatico, molto piccante e profumato comunque i tailandesi 
sono al top per i curry freschi. 

 weeksalutihend a tutti, capsy
saluti attendenti (appena l'autofiori non è più a rischio arriviamo!)


antipasti di oggi:
funghi misti sott'olio, cipolline borrettane in aceto balsamico, vit. tonnč, 
insalata di mare, coktail di gamberi, sgombri alla marocchina, 
soja+cipollotti+tonno, carciofi alla romana con ins. russa, pomodorini 
secchi e olive, involtini di prosc. cotto con caprino e erba cipollina, 
peperonata, tomini elettrici, seppia e patate, acciughe all'ammiraglia, 
sarde ripiene, uff! adesso vado a farli, ci sentiamo dopo pranzo, 
gastrosaluti 

 
In effetti ne ho trovate diverse versioni, alla fine in tutte c'č il 
pomodoro e una cottura molto semplice.

 antipasti di oggi:
mamma mia quanti e mi piacciono quasi tutti! buon lavoro!

 ha scritto nel messaggio
news:dep5li$1b8$1...@area.cu.mi.it...

Bleahhhhhh

 pandora
Nel banco surgelati Pandy

 Pandy
Mmm gią sento il tuo profumo...ahhhh

 ha scritto nel messaggio
news:depdbs$7pg$1...@area.cu.mi.it...

Aceto balsamico?

 ha scritto nel messaggio
news:depdlv$81v$1...@area.cu.mi.it...

Affare fatto!

 Il tuo curry deve essere ottimo, ma andare fino a Nizza....
Mai uno sforzo, eh? ^_^
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

> sarą buono, il branzino, ma lo odio per via delle spine.
Allora che pesce mangi? Solo calamari e gamberetti?



Che non sono pesci..

 Che non sono pesci..
quindi se in un menů di pesce ti portano calamari e gamberetti li rimandi
indietro? :-DDD

 Allora che pesce mangi? Solo calamari e gamberetti?
ostriche e Champagne. Poco gamberetti tanti. polpi e calamaretti
Pan


 sono al top per i curry freschi.
Il menu e interessante e il prezzo pure.
1. Dove si trova il ristorante?
2. A Nizza, intenderai in Francia suppongo, dove si trova il quartiere
asiatico? Ci vado ogni tanto e mi piacerebbe visitarlo...
Grazie.
alberto

> ostriche e Champagne. Poco gamberetti tanti. polpi e calamaretti
Una gamma di gusti un po' limitata. Scusa, ma il pesce con le spine non 
basta pulirlo? Troppa fatica?


 Che non sono pesci..
Ovvio, volevo far notare che quindi lei non mangia pesce, visto che tutti 
hanno le spine...


 basta pulirlo? Troppa fatica?
Sì, perchè qualcuna mi sfugge sempre, Malefica!


 hanno le spine...
Hmmm...
Il tonno, lo spada... Accidenti, credevo fossero pesci... :-)
alberto

Il tonno, lo spada... Accidenti, credevo fossero pesci... :-)
guarda che hanno nuotato anche loro prima di finite nelle scatolette.
-- 
massimo

> Il tonno, lo spada... Accidenti, credevo fossero pesci... :-)
Il tonno non ha le spine o qualcosa di simile? Giuro che non lo sapevo. 
Quindi non va pulito?


 ravioli di branzino all'olio e timo
li ho mangiati oggi conditi con un sugo bianco di branzino e asparagi (la 
scorsa settimana erano zucchine).
Erano favolosi.
Sto "studiando" come fare il ripieno.
Ieri sera invece ho mangiato della pasta corta
condita con seppie e carciofi. La pasta era un
po' scotta, almeno per i miei gusti, ma il sugo era veramente ottimo. Poco 
prezzemolo tritato aggiunto crudo completava il piatto: quello però io 
l'avrei omesso.
laura 

 
Secondo me manca l'acqua: nella cottura all'acqua pazza il pesce cuoce 
nell'acqua, un paio di dita.
Fatto il sughetto, metti l'acqua, aspetti che bolla e poi metti il pesce.
Olive nere e origano in genere non ci sono, c'e' il prezzemolo invece.
Il tuo sughetto qui lo chiamano in altro modo, ma non mi sovviene come...
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 
Ecco mi sono ricordata!
"In cassuola" :)


 ha scritto nel messaggio 
news:3nc1fc...@individual.net...

Io so che nel pesce all'acqua pazza  va messo tutto a crudo, compreso il 
pomodoro che deve essere fresco e tagliato a pezzetti. niente sugo.
pan


 non basta pulirlo? Troppa fatica?
si rimedia facendolo finto :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah