Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carbonara..

con cipolle o con aglio...?
ho avuto un accesa discussione con delle amiche..tutte contro alla mia
carbonare con cipollle , pancetta e uova.
-- 
simme tutte purtualle", dicette 'o strunzo ca steva a galla 'miez' 'e
purtualle.

ti preannuncio che hai il #4 nella kil list di raffaele
Paolo


ah io ho apparecchiato per benino, pop-corn , bicchierone di coca...
scolapasta di ordinanza...
Sento gia' il brusio dei post in arrivo e dei mestoli che sbatacchiano
Cla'

 carbonare con cipollle , pancetta e uova.
beh han ragione : manca la panna :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ti preannuncio che hai il #4 nella kil list di raffaele
ho capito..sara' meglio ritirarsi con la coda tra le gambe ;-(
ok mi scuso.. sono stata impulsiva..volevo subito sapere..
sorry usero' google ;-P

La panna?????????????


carbonare con cipollle , pancetta e uova.
Le tue amiche hanno ragione. Carbonara=spaghetti+pancetta o
guanciale+parmigiano (o pecorino o parmigiano/pecorino)+tuorli
Volendo e' ammissibile un'aggiunta di pepe. 
Se voglio farci un tortino o una pizza di spaghetti metto anche gli
albumi.
JoE / Buonista
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Sento gia' il brusio dei post in arrivo e dei mestoli che sbatacchiano
ua' ..mi sento misera e tapina ;-(
che ti possa andare di traverso un popcorn ad ogni mestolata che mi
sbatacchieranno  ;-P

 carbonare con cipollle , pancetta e uova.
Cipolla E aglio. Senza scordar la panna
O=:-)
marco

 marco
Paolo

la mia versione è
cipolla pancetta olio pepe
uova intere 
mai messo la panna
ma se così è già bella pesante
aggiungere la panna non la fa diventare un mattone?
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

:

UHT?
-- 
Ciao,
the_speck

aggiungere la panna non la fa diventare un mattone?
Che bello! Torno dalle ferie e cosa trovo? Un bel thread sulla
carbonara!!! I thread sulla carbonara mi divertono quasi quanto quelli
sul pesto...
-- 
Ciao,
the_speck

 aggiungere la panna non la fa diventare un mattone?
ehm, mari`, qua la panna e` una specie di bestemmia, ci sono una serie di
parole tabu`, tipo "panna", "nutella", "dado"... stanno scherzando,
perche` sono dei simpatici stronzetti a volte :)
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 UHT?
perchč ne esiste un'altro tipo?


 aggiungere la panna non la fa diventare un mattone?
più mattone di così :-) non ti offendere sto scherzando , togli la cipolla
che non c'entra nulla, aggiungi pecorino , delle uova ci va il rosso e
stop...abbonda col pepe.. ahimè che mi tocca leggere....


ahimè che mi tocca leggere....
ci si deve pur rilassare ogni tanto, non si puo' sempre imparare, imparare,
impaHrare, no?
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

perchè ne esiste un'altro tipo?
No, almeno non per la carbonara. 
Solo la uht ha la giusta densita' per donare al piatto la consistenza
giusta. Ha anche il vantaggio, una volta rappresa, di trasformare gli
avanzi in un blocco unico, molto piu' facile da buttare nel secchio a
fine pasto.
Ciao,
G.

 fine pasto.
A fine pasto ?
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Mi faresti vedere come condividete le ricette qui nel newsgroup?" (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

carbonare con cipollle , pancetta e uova.
 io invece la faccio con solo la pancetta o guanciale alla fiamma con
la grappa , uovo intero un sacco di formaggio....(come si dice a
Parma)Pattonale!!!
ciao Chiara

 
[snip...]
proprio te. ecco che capiti a fagiuolo.
Un dubbio percorre il ng, un fremito accarezza le tastiere, in questi giorni:
  qual e' l'unita' di misura delle tagliatelle per un Albertone?
scioglici il dubbio: chi dice 4 nidi, chi dice non meno di tre uova, orsu', esprimiti!
Paolo

scioglici il dubbio: chi dice 4 nidi, chi dice non meno di tre uova, orsu', esprimiti!
Ho letto, ho letto.
Ho poca dimestichezza con i nidi, nonostante una fugace relazione, in
passato, con un'appassionata di bird-watching. 
Diciamo che, relativamente a cosa offre l'ospite in termini di secondo
e dessert, il terzo piatto potrei o meno apprezzarlo. 
Mi sono espresso male: lo apprezzerei comunque, potrei o meno
rimpiangere l'averlo consumato.
Ciao,
G.

Marco Gatti wrote:

e come pancetta usa quella affumicata già pronta in cubetti, così 
pratica e comoda. Quella più economica va benone, tanto sono tutte uguali.
lll

 pratica e comoda. Quella più economica va benone, tanto sono tutte uguali.
ma perche` vi comportate cosi`?
voi ce l'avete nel dna la ricetta "giusta" della carbonara?
lo sapete che il gusto e` una cosa che puo` essere educata?
se 'sta povera crista viene a chiedere dimostra gia` buona volonta`,
perche` prendere in giro senza aiutare?
ok, non ha avuto la prontezza di spirito di cercare negli archivi con
google, ma magari non sa come si fa o che si possa fare, insomma...
nessuno nasce imparato e se e` vero che siete sostenitori del mangiar bene
dovrebbe farvi piacere aiutare anche gli altri nel raggiungimento di
questo godimento.


 ma perche` vi comportate cosi`?
Perche' siamo dei simpatici stronzetti.
Perche' su certi argomenti, qui sopra si sono versati fiumi di... bytes,
quindi bastava fare una ricerchina.
In particolare la carbonara, le cui origini non sono assolutamente certe ne'
codificate.
Comunque niente cipolla. Ne' aglio.


 perche` sono dei simpatici stronzetti a volte :)
si infatti mi era sembrato che non fossero
tanto propensi alla panna
però sai mai che questo era uno
dei piatti in cui ci stava bene!!!
ehm...ok la panna,ok il dado...
MA LA NUTELLA NO!


 Perche' siamo dei simpatici stronzetti.
*Simpatici* e' una parola grossa... ;-)))
-- 
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno. 
 
http://www.gennarino.org
 

 
Anything you say will be
misquoted & used against you.
luisss

 stop...abbonda col pepe.. ahimè che mi tocca leggere.
dai su non fate così
io sono fanciulla che ha imparato dalla mamma
facciamo così provo questa ricetta
e vi racconto la differenza
c'è da dire che fatta con la ricetta di 
mammà a me piace tantissimo
proverò e fartti sapere!


 misquoted & used against you.
Ecco. Adesso forse Koan capira' quello che ho cercato di spiegarle
in risposta al suo primo messaggio... ;-)))


 quindi bastava fare una ricerchina.
sapevo che la risposta sarebbe stata questa, e se uno la ricerchina non la
sa fare?
io, che la so fare, mi mangio i gomiti per aver chiesto come si fanno i
muffin e se qualcuno mi manda a cagare come risposta abbozzo e chiedo
scusa, ma io la so fare, la ricerchina.


e se uno la ricerchina non la sa fare?
Se le cose non le sai, salle!
:-P
Ciao,
G.

 scusa, ma io la so fare, la ricerchina.
grz Koan x la risposta in mio favore..
ma ahime' la ricerchina la  so fare..ma la smania di sapere subito..mi ha
fregata ;-)
beh fa nulla se non altro mi diverto a leggervi...evito solo gli stronzetti
e aggiungo che mi gia' mi eravate simpatici....quando ero solo una fortunata
lurkatrice ;-)
a presto...

 *Simpatici* e' una parola grossa... ;-)))
E stronzetti una parola piccola.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».


Leggere gli eclettici suggerimenti su come si fa "davvero" una buona
carbonara su questo ng, e' una delle attivita' piu' divertenti
Forse ancora non completamene svegli dal rientro dalle ferie, in questa
occasione si sono anche limitati. Se cerchi un thread di qualche mese fa
c'era da scompisciarsi... :-)
Perche' c'e' gente sui ng che si picca?
Ma quando vi sfottono gli amici reagite sempre cosi'?
E qui sopra non si e' tutti amici (intorno a un piatto di carbonara lo si e'
per forza)?
Tanto e' vero che Sfizzy ha compreso benissimo il tono delle risposte :-))
Claudio

 E stronzetti una parola piccola.
Come fa la Tullia la carbonara? Schifosa come tutto il resto?
lll

 :-P
uhm, fai il tennico infornatico pure tu? :)



si, quella vegetale
didy

MA LA NUTELLA NO!
ma se tu andassi in un posto dove vendono delle buone creme di
cioccolato... la Novi ad esempio e' molto piu' buona, ma sapendo molto
di nocciole puo' non piacere... la lindt non mi fa impazzire,
personalmente... ma se ti scappasse di andare in una pasticceria
fornita o in enoteca (da noi le enoteche fra un po' vendono piu'
cioccolato che vino) e ne compri una di quelle che trovi li' (se poi
ne trovi una che si chiama Giacometta buttatici a pesce sopra) ....
beh comincerai anche tu a schifare la soprascritta.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Tanto e' vero che Sfizzy ha compreso benissimo il tono delle risposte :-))
Non ne sono tanto sicura, poi, a me, sinceramente...
solo che lo sfotto` insieme all'aiuto va bene (vedi risposta di Bruna), ma
lo sfotto` e basta... boh...


google, ma magari non sa come si fa o che si possa fare, insomma...
non e' questione di prontezza di spirito o nascere imparati....  a
volte si impara direttamente sul campo di battaglia :-)) e non le
abbiamo riposto male ma stavamo solo scherzando.... che l'ironia sia
maleducazione e' tutto da vedere :-))
anzi, e' andata bene che non abbia ricevuto solo questo come risposta:
http://www.giovanetti.it/images/bart.gif


carbonare con cipollle , pancetta e uova.
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA
ROTFL
LOL
pronto soccorso presto. sto morendo...
la carbonara e' senza cipolla e senza aglio.
poi se a te piace con la cipolla o con l'aglio.
va bene. ma non chiamarla carbonara..
salumi e abbacchi
susan


e tu fa finta che qui ci sono SOLO di quegli amici che anche se ti dicono le
cose piu' stronze, gli scoppi a ridere in faccia e gli rispondi altrettanto
simpaticamente!
:-)
Claudio

 Come fa la Tullia la carbonara? Schifosa come tutto il resto?
Non la fa, ma nei messiciani non ci mette la panna.
Alix


 si, quella vegetale
E la bresaola magrissima di cavallo stufata nel brodo.
Alice


 
Ah, mai dire mai! Una delle "carbonare" piu' buone che abbia mai 
mangiato era una "carbonara di pesce"!!!!
Purtroppo non sono riuscita a carpire la ricetta al cuoco maldiviano che 
l'ha preparata, ma sicuramente in sostituzione del guanciale c'era un 
pesce essiccato e poi forse dell'uovo c'era anche l'albume, non sono 
sicura, pero' l'effetto era proprio di una carbonara, solo piu' delicata 
e con un leggero aroma di pesce. Giuro geniale e fa-vo-lo-sa.
A proposito, qualcuno ha qualche idea di un ingrediente che puo' 
somigliare a un pesce tropicale essiccato e dove trovarlo da noi?
Ciao
		Flabellina

 simpaticamente!
cioe` non vi devo prendere mai sul serio? buono a sapersi :P


 maleducazione e' tutto da vedere :-))
vedi sopra :)
cmq, that's all folks, giammai piu` mi intromettero` quando massacrerete
il prossimo, me compresa. :)


va bene. ma non chiamarla carbonara..
Sto rivalutando questa cosa dell'usare o del non usare un nome per
indicare preparazioni che hanno qualche affinita' con quella che porta
per diritto di nascita il tale nome.
In fondo la cosa piu' importante e' capirsi, e se ci si capisce al
volo si risparmia tempo e fatica, e la comunicazione e' piu' efficace.
Una volta messe le carte in tavola, e indicato che si usano cipolle e
aglio, trovo che sia piu' producente chiamarla carbonara che non pasta
con uova, cipolle e aglio. Carbonara, in una sola parola, da un'idea
ai piu' di quale sia il tipo di preparazione e a cosa somigli il
risultato finale.
Il tutto, ripeto, a patto che si dichiarino anche le specificita'
della nostra preparazione rispetto all'"archetipo"
Ciao,
G.

 somigliare a un pesce tropicale essiccato e dove trovarlo da noi?
Chon fish.
Lo trovi nei più forniti (e sordidi) negozi di alimentari orientali gestiti
dai cinesi.
P.

risultato finale.
carbonara con cipolla? ;)
si lo so troppo didascalico :PP
ssuan

 per diritto di nascita il tale nome.
Premesso che se vado al ristorante difficilmente ci vado per mangiare
Carbonara, ma se mi dovesse mai capitare e me la portassero con aglio o
cipolla, mi sentirei in pieno diritto di alzarmi da tavola e andare in un
altro ristorante.
...magari per vedere come fanno l'amatriciana ;-))))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Mi faresti vedere come condividete le ricette qui nel newsgroup?"  (cit.)

 e se uno la ricerchina non la sa fare?
Se ne ha voglia, dopo la prima sveglia impara.
Senno' vuol dire che non gli interessava veramente.
Lo so, lo so, ti aspettavi anche questa risposta...


altro ristorante.
Allora non hai letto quello che ho scritto. Rileggilo.
Ciao,
G.

 Allora non hai letto quello che ho scritto. Rileggilo.
Per leggerlo l'ho letto, forse non l'ho compreso.
Intendi dire che, nel caso di un cero tipo di ristorante figo, sarebbe
corretto scrivere in un menu' Carbonara con la sua cipolla" ?
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Quando discuto con Alice non gradisco che qualcuno si intrometta"  (cit.)

Potresti eventualmente chiarire quale bird watchava ?
Di tutto un po' :-)
Ciao,
G.

corretto scrivere in un menu' Carbonara con la sua cipolla" ?
Si', tu non sei pero' obbligato ad andare in quel ristorante, ma
almeno non prendi la fregatura ordinando una finta carbonara.
Che il ristorante sia figo poi lo decido io, non il gestore del
ristorante.
(che poi a me le cipolle piacciono, hai visto mai che la carbonara con
le cipolle fosse pure buona...)
Ciao,
G.

 ssuan
Paoilo

 primavera precoce"
Dimenticasti *in purezza* :-)

 Dimenticasti *in purezza* :-)
diavolo, la "nuvola delicata di di pecorino in purezza" proprio me l'ero dimenticata.  mi
potrete mai perdonare?
Paolo



forse ma manca ancora il possessivo.... con la SUA nuvola delicata....


PMF wrote:

Si, ci sono i ristoranti spennagrulli. Ma ce ne sono anche altri, di 
livello ben maggiore di quelli che conosci tu, dove le cose sono fatte 
seriamente.
luissss

 Ma che dici? Non ci vuole nessuna panna
yuhuuuuuuu  ?? SVEGLIA!!! stiamo scherzando :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Perche' siamo dei simpatici stronzetti.
Parla per te , a me SIMPATICA non lo dice nessuno è chiaro? :-)


 E la bresaola magrissima di cavallo stufata nel brodo.
ahimč come mi manca quella donna .. :-)


Paoilo
uassn

Parla per te , a me SIMPATICA non lo dice nessuno è chiaro? :-)
ssssimpatika :PPPP
smacckete
susna

fregata ;-)
Ssssst! Non diciamolo a nessuno, ma io a volte la cipolla nella
carbonara ce la metto e anche tritata finefinefinefine e altre volte
ci metto anche mezzo bianco d'uovo ogni tre tuorli e altre volte
ancora mischio pecorino e parmigiano e ulteriori altre volte non bado
alle differenze tra guanciale/pancettapronta/pancettaffumicata/ecc
perche' se mi viene voglia di carbonara alle 21 appena tornato dal
lavoro, apro il frigo e ci devo mettere quel che passa il convento
(zucchine incluse, in mancanza di porco). Una volta ho osato fare la
carbonara soffriggendo la pancetta affumicata nello strutto, pensa che
miscredente. :-))))))))))
D'altra parte io il pesto lo faccio nel frullino. Bwhuahahahahaha!
-- 
Ciao,
the_speck

Al supermercato ho visto che vendono dei pesci (tipo tonno,pescespada e
simili) essiccati e affettati. Potrebbero essere adatti per questa
preparazione?


 Che ciao debborah che io non ho?
Il T-string.
P.

 ma perche` vi comportate cosi`?
Perche' siamo cattivi nell'animo.
O=:-D
marco

 e aggiungo che mi gia' mi eravate simpatici...
Simpatico a chi? Parli a come bada!!!
O=:-)
marco

 marco
Paolo

 per forza)?
Non tutti, se a tavola non si siede anche chi ha scolato la pasta
scordandosi di tener da parte una tazzina di acqua di cottura.
O=:-)
marco

 cioe` non vi devo prendere mai sul serio? buono a sapersi :P
"I possibilisti vivono in una tessitura piu' sottile, una tessitura di
fumo, immaginazioni, fantasticherie e congiuntivi." (Robert Musil)
O=:-)
marco

 marco
AAAAAAAAAaaaaaaaahhhhhhhh, che pesantezza d'uomo!!! ;-P
Ehi, guarda che - offuscato dallo stronzopuntismo - ti e' scappato un "non"
di troppo...
:-Plplplplplplpl
Silvia
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

:-Plplplplplplpl
scusa Silvia, la risposta e' per il Gatti (pronunciato alla gennarino)
"bisogna essere moolto concentrati quando si scherza con una donna, molto"
m. troisi
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

preparazione?
direi di si', secondo me, ma io non li ho mai visti.


 di troppo...
Oh, lapsus eloquentissimo! Dovresti esserne felice, no?
0=:-Plplplplplplpl
marco /piucchestronzopuntista

 mezzo chilo d'avena
mahhh sarà ma a me fa lo stesso effetto.. dopo un po sclero e devo uscire


 ssssimpatika :PPPP
GRRRRRRRRRRRRRRRRR :-)
e smack a te


 o mi hai messa in castigo perenne?
Oggi vedrò di risolvere.
P./risolutore

 e nessuno ha fatto una piega. Vedi un po' che ingiustizie ;-)
ci sara' sfuggita!! ;-)
-- 
sarah
"un treno puo' deragliare dai binari
ma non per questo diventa un canguro" (t.fischer)

 si'? ;-)
Si', lo fu, e a sangue. 
Sai com'e': talvolta mi dedico a pratiche di autoflagellazione ;-)
(per dire il masochismo: una volta scelsi persino di passar 3settimane3
con teresa corvaccio gennarino... )
0=:-)
marco

offrono.
E tu agli anni 60! ;-)))
Un buon maître (a caso... quello della Pergola) sa sempre chi paghera'
(leggi che gli dara' la mancia). Una "gaffe" del genere sarebbe
inammissibile.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Potresti eventualmente chiarire quale bird watchava ?
Se poi il capo mi fa licenziare perchè sono scoppiata a ridere nel
silenzio tombale della stanza ti toccherà assumermi!
:-DDDDDDDDDD
Cri
-- 
----------------------------------------------------------------------
Per ogni porta che si chiude ce n'è sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna però usare la manina e far girare la maniglia
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 Sai com'e': talvolta mi dedico a pratiche di autoflagellazione ;-)
Vedasi coniglio marrone nel frigo :-p


 Perche' siamo cattivi nell'animo.
E per alcuni metri intorno :-D
Cri / si lllo so, è vecchia!


 e senza ver indossato il T-string :)
Certo, senza è molto meglio ;-)
P.

 (stranamente) non è prevista; in compenso c'è il basilico.
          Molti infatti stranamente la usano!
          E'di qualche giorno fa'in una trasmissione TV,la richiesta di
          proteggere a livello europeo la ricetta,che non prevede assolu-
          tamente aglio.cipolla ne altre erbe!
          La ricetta originale la prevedeva in bianco,appunto senza pomo-
          doro.
 
www.amatrice.net
   gastronomia
          ciaofelix:-)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Mi hai fatto impazzire per pulire la pentola incrostata...
Tu sei masochista ;-DDD
Lascia la pentola con l'acqua dentro per un paio d'ore la crosta si
stacca da sola :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 Mi hai fatto impazzire per pulire la pentola incrostata...
Marina: la pentola incrostata si pulisce in maniera molto 
semplice ed ecologica: a paiolo caldo stacchi la costa con la 
forchetta e GNAM! Fai in modo che non ne resti traccia ;-)
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 Vedasi coniglio marrone nel frigo :-p
Il nesquiKoniglio in frigo c'e' ancora. 
Scaduto da un pezzo. 
Lo usa Luz per le sue pozioni.
O=:-)
marco