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Titolo: consigli per grigliata di pesce

Manu:Per coretesia qualcuno può indicarmi quali tipi di pesce rendono meglio 
per una grigliata.
Grazie 

 per una grigliata.
Quelli morti!

 ha scritto nel messaggio 
news:d9pgkr$jbm$1...@domitilla.aioe.org...


 Grazie
Non credo che ci sia una risposta assoluta...
Sulla griglia: pesce spada, salmone, orate, branzini, trote, seppie e 
calamari, spiedini di gamberi seppie e capesante... ma anche vongole, 
capesante, noci ed altro molluschi di cui non mi viene il nome.
Nella brace al cartoccio: praticamente tutti i pesci, ma non il polipo e le 
seppie.
La lista e' una mia personale opinione, perche' non credo ci siano delle 
regole specifiche, pero' cosi' a occhio direi che questa e' una lista dei 
pesce piu' comuni grigliabili.
Ciao!
E non ti curar di loro ma guarda e passa... o rispondi con una battuta!
Ste 

 dentro
Mi unisco all'augurio. Aggiungerei tifo ed epatite. 

 meglio per una grigliata.
Dipende da cosa vuoi fare, se è per una cosa ruspante va benissimo ad 
esempio un'orata o, piu' economicamente delle sarde, secondo me sono 
eccezionali in questo modo, e costano pochissimo. Mi raccomando se decidi di 
grigliare pesce di questo tipo dillo chiaramente al pescivendolo e pretendi 
che il pesce NON venga desquamato.
Puoi provare i calamari, pero' se e' la prima esperienza e non hai occhio 
lascia stare perche' e' facile che vengano duri.
Poi il meglio, a mio parere, sono i gamberoni alla piastra (NB piastra, non 
brace). Se sei ricco il gambero rosso di Imperia è il massimo, se sei un 
umile lavoratore puoi ripiegare sui gamberoni argentini surgelati. Li trovi 
in tutti i negozi un po' forniti, li vendono a peso ma anche in confezioni 
piu' convenienti, di solito da 1kg. Sono molto grandi e hanno un eccellente 
rapporto qualità/prezzo. Costano in media dai 18 ai 25 euro al kg.
La procedura che ti consiglio per i gamberoni alla piastra è la seguente: 
puoi fare degli spiedini con 3-4 gamberi oppure cuocerli singolarmente 
(secondo me e' meglio), scaldi bene la piastra, metti i gamberoni e gli dai 
una spruzzata di vino bianco secco. Quando sono quasi cotti buttaci un po' 
di grani di sale grosso.
Fammi sapere
Ciao 

 capesante,
Scusa, mi spieghi come si fa una vongola alla griglia? E' la prima volta che 
la sento!
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle vongole

 Mi unisco all'augurio. Aggiungerei tifo ed epatite. 
Anch'io mi unisco al vostro coro di disapprovazione!
salut.

Clamoroso! Ho dimenticato tranci di pesce spada e filetto di tonno 
(quest'ultimo deve cuocere poco, dev'essere al sangue. se ti fa schifo 

 (quest'ultimo deve cuocere poco, dev'essere al sangue. se ti fa schifo
errori a catena... ho spedito per sbaglio...
stavo dicendo che se ti fa schifo il tonno "al sangue" puoi cuocerlo di 
piu', pero' viene asciutto.
Con il filetto di tonno sta bene la glassa all'aceto balsamico. 

> Anch'io mi unisco al vostro coro di disapprovazione!
Unisciti al vibrione del colera, magari fate amicizia. 

 Ciao 
Unisciti al vibrione del colera, magari fate amicizia.
ciao:-)

> Unisciti al vibrione del colera, magari fate amicizia.
Ti sarai mica offeso? ;-)
Poveretto, non hai proprio nulla da fare? Trovati una donna, o alla 
malparata vai a puttane. 

 
metti un composto in una grossa sac à poche e sparatelo in culo.

 
Occorre una griglia molto fine o una vongola molto grossa...
Garfield

 ha scritto nel messaggio
news:337we.32973$bc.1...@tornado.fastwebnet.it...

una vongola verace? brevetto montedison? ;)
(cit. paolini)
f.

> Occorre una griglia molto fine o una vongola molto grossa...
LOL


In effetti devono essere vongole abbastanza grosse, non certo delle telline!
So che si usa, ma in effetti io le vongole e le cozze le preferisco 
preparate in umido o similari... era per dare idee!
-- 
Linux User #100299

 ha scritto nel messaggio 
news:7n8we.25063$D7.6...@twister1.libero.it...

Ho capito, ma la vongola la metti sulla griglia con il guscio?
E già questa operazione sarebbe difficile!
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 
Si', ma forse la griglia che uso io e' piu' fitta di altre, perche' non 
ho mai avuto problemi di vongole o cozze che cadessero nella brace!
In realta' la vongola che intendo io ha un nome particolare e ma non mi 
ricordo quale :)
Mi pare si definiscano "veraci"...
Ora vi saluto che telefono a mio padre par dargli istruzione per 
preparazione della paella "quattro salti in padella" con la panna... 
ovviamente al microonde!
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299

 ovviamente al microonde!
Allora mi sa che farà proprio la fine di Nerone...
Ma che c'azzecca la panna con la paella?


 
Era un scherso...
In realta a pranzo faccio i tortellini col sugo dell'arrosto di sabato!


 In realta a pranzo faccio i tortellini col sugo dell'arrosto di sabato!
Ahhhhh! Buon appetito allora!