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Titolo: Caffè Freddo

Salve a tutti,mi intrometto per avere delucidazioni su un argomento
elementare per la maggior parte di voi,ma non per me:-).Visto che da solo
proprio non ci riesco,mi sapreste dire come si prepara un buon caffč
freddo,di quelli che si prendono al bar?Grazie mille.Saluti,Dan.

 freddo,di quelli che si prendono al bar?Grazie mille.Saluti,Dan.
Se hai lo shaker, metti 4-5 o 6 cubetti di ghiaccio dentro, poi il caffe
nello shakero chiudi e da una bella shakerata e appena lo shakero diventa
appannato versa subbito in un bel bicchiero a calicio.
ciao

 come hai detto tu.
hai ragione mi scordai del ciucchero, infatti io non ce lo metto...
grazie ciao

ciao
Io ci aggingo un po' di amaretto di saronno, come da ricetta
lodigiana. un sapore unico :)
JoE

 freddo,di quelli che si prendono al bar?Grazie mille.Saluti,Dan.
Se lo vuoi fare come quelli del bar, dovresti fare il caffe', riutilizzare la
posa, fare altro caffe', e riutilizzare ancora la posa. Almeno secondo quello
che si dice.
Puo' darsi che sia solo una leggenda metropolitana, pero' il caffe' freddo al
bar e' visto con lo stesso sospetto delle polpette al ristorante.
--AG

 bar e' visto con lo stesso sospetto delle polpette al ristorante.
Gli spagnoli raccontano sempre orripilati la scoperta del caffe` freddo
italiano. Qui in Spagna nessuno oserebbe darti un caffe` che non sia fatto
al momento. Se chiedi un caffe` freddo, ti danno il caffe` nella tazzina e
un bel bicchierone pieno di cubetti di ghiaccio. Tu lo zuccheri a piacere,
lo versi, giri e bevi. Io ho deciso che mi piace di piu` cosi`; sa piu` di
caffe` (e` anche vero che il caffe` spagnolo e` diverso da quello italiano;
piu` lungo e, siccome qui usano molto di piu` la tostatura naturale, senza
zucchero, piu` amaro). 
                              Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html


Un cafe y leche, chocolata y churros, !^(-1) por favor!
--AG

 wrote in message
news:3sc0kt0fkpksc5841...@4ax.com...

Va bene anche la vaniglia della zucca, che fra l'altro sta benissimo anche
nel rabarbaro col seltz
l.

bar e' visto con lo stesso sospetto delle polpette al ristorante.
Io per caffe' freddo intendo solo ed esclusivamente quella *shakerato*
freddo, che consiste nel fare il caffe' al momento, uguale uguale a
quello normale, versarlo in uno shaker con del ghiaccio e continuare
come ha descritto magistralmente David. Quello ke fa tanto inkazzare i
baristi d'estate perche' rinfresca si i clienti, ma riscalda loro con
tutto quel shakerare :))). Quindi non capisco sta cosa del sospetto.
Voi che tipo di caffe' freddo intendete ?
JoE

JoE wrote:

Grazie per il "magistralmente" ma avevo dimenticato lo zucchero, come ha
giustamente precisato Karla. E a questo punto aggiungerei che forse e meglio
dello sciroppo di zucchero.
Ciao


quell'intruglio abominevole e dolciastro conservato in caraffoni magari
anche per tre giiorni, rabboccato ogni tanto con qualche caffč venuto male,
e che nei baretti di paese, specialmente, ti spacciano per caffe freddo,
guardandoti come un X-file se glie lo chiedi shakerato.......  a propo'
capisco il valore aggiunto della sbattitura dello shaker, ma mi spiegate
perchč il caffe normale costa 1.500 lire e lo shakerato 5.000 (entrambi al
banco!!!!!)
francatirchia

Io per caffe' freddo intendo solo ed esclusivamente........
Quello che serve da base per la granita di caffè, cioè circa 1 litro
di caffè espresso messo in un bottiglione dolcificato, per chi lo
vuole dolce, con sciroppo di zucchero, e messo in frigo a +4-5°, e
servito, alla bisogna con montagnetta di panna montata.
Quello ehekkerato mi ricorda quello che mi inzibivano in grecia fatto
con il Nescaffè; in quel caso mi prendevo invece un caffè
bevi_&_mangia, che continua a piacermi moooolto.

quell'intruglio abominevole e dolciastro conservato in caraffoni magari
Capisco... Io in estate sono un estimatore assoluto del vero caffe
shakerato, ne bevo anche due o tre di fila, mi da una soddisfazione
tremenda e tra l'altro nei baretti lodigiani l'ho sempre pagato
attorno alle 3000 lit... Sono in effetti rimasto basito qua a Bologna
quando mi han chiesto anche seimilalire, tra l'altro per un caffe'
SENZA amaretto di saronno... sigh...
JoE

con il Nescaffč; in quel caso mi prendevo invece un caffč
Nescaffe' per shekkerato ? ANATEMA !!!
JoE

On Mon, 02 Jul 2001 08:38:01 GMT, Armando Grimaldi

Quello che hai appena descritto in Sicilia si chiama *'u frappe'*
(chiaramente dal francese frapper=battere) ed e' una bevanda antica.
Oggi si fa nello shaker, ma anticamente si faceva in appositi
bicchieri di alluminio muniti di coperchio che si vendevano apposta.
Si metteva il caffe' zuccherato nel bicchiere; poi si prendevano dei
pezzi di ghiaccio (niente frigo all'epoca) e si mettevano in una
"mappina" (tovagliolo da cucina) che si richiudeva raggruppandone i
bordi. Dopodiche' si iniziava sbattere violentemente questo sacchetto
improvvisato finche' il ghiaccio non diventava una poltiglia che
andava messa nel bicchiere. Dopo avere chiuso il bicchiere ed averlo
abbondantemente agitato si versava l'emulsione cremosissima nei
bicchieri e si sorbiva il frappe'.
Poi venne lo shaker.
Ciao.
Sergio.


non e' male, invece.
e poi e' la bevanda nazionale in Grecia
ok, l'espresso e' un altro pianeta

Sergio.
JoE

 versato lo spumante ghiacciato... mmmhhh...
Mamma mia che cosa mi fai tornare in mente... il Bellini con il VERO
succo di pesca...LIBBBIDINE!!!

succo di pesca...LIBBBIDINE!!!
Lascia perdere... io il max ke ho ottenuto a parte quella volta a
Napoli e' stato una pesca striminzita frullata CON la buccia e versata
nel bicchiere SOPRA lo spumante, con risultati pessimi. Ma come mai
proprio a Napoli devono fare il Bellini perfetto ???
JoE