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Titolo: Consigli per essiccatore

Buonasera a tutti.
Mi è stato riferito che su questo NG c'è gente che se ne intende e 
vengo quindi a scroccare consigli.
 
Dopo aver passato l'estate ad essiccare pomodorini e uvette con il 
metodo naturale ed ecologico (vassoi esposti al sole al mattino, 
ritirati alla sera, rimessi fuori il giorno dopo, ecc. ecc. ecc. ecc.) 
sto pensando a dotarmi di qualche strumento tecnologico che faccia 
risparmiare tempo e fatica e permetta di produrre anche quando piove.
 
Da perfetto ignorante in materia ho cercato notizie e, dopo aver 
scartato i giocattoli da spender poco, mi pare di capire che questo 
potrebbe funzionare:
https://i.imgur.com/HDierTC.png
 
 
Clicco e metto nel carrello o ci sono motivi per cui sarebbero soldi 
buttati?
 
-- 
Fabbrogiovanni

 però non ho mai provato
 
Io non me ne intendo molto ma se metto nel microonde tutta l'acqua che 
c'è nel prodotto, ad esempio i pomodori, dove va a finire?
 
-- 
Fabbrogiovanni

 
 
sembra un buon prodotto, io ho questo, molto semplice e fa il suo dovere:
https://www.superprezzo.eu/wp-content/uploads/2021/07/essiccatore-melchioni.jpg
 
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
Non sono soldi buttati, la Biosec è una delle marche migliori per gli 
essiccatori. Io ne possiedo uno veramente economico, ma fa il suo 
lavoro, non essico molto ma ho ottenuto grandi soddisfazioni da un 
apparecchio che è meno della metà in quanto a prestazioni da quello da 
te elencato. Solo alcuni consigli. Se lo acquisti devi farlo in 
previsione di utilizzarlo, bisogna sapere essiccare bene per evitare 
formazione di muffe e microorganismi vari, no microonde, no forno.
Occhio alla potenza ed ai consumi, se puoi non lesinare e cerca modelli 
professionali, ma già quello linkato è una buona base di partenza.
Occhio alla temperatura, essicca sempre a bassa temperatura costante per 
più ore, una volta apprese alcune accortezze ti meraviglierai dei 
risultati. Perfetto per i funghi, ora che andiamo verso la stagione 
giusta, ma non solo. Frutta, verdura, persino carne ed uova (mai fatto 
sinceramente). Con le verdure essiccate ho preparato brodo liofilizzato 
oppure spezie miste ed odori per zuppe, minestre ed altro. Con la frutta 
polvere colorata per dolci o fruttini misti per tisane invernali o 
frutta da utilizzare per dolci ed affini. Buon lavoro!

 
https://www.superprezzo.eu/wp-content/uploads/2021/07/essiccatore-melchioni.jpg
 
 
Rifletto ancora un po' e poi mi lancio nella nuova avventura.
 
-- 
Fabbrogiovanni


Grazie delle spiegazioni.
Per ora mi accontenterò di questo, per passare a modelli veramente 
professionali e investimenti importanti c'è sempre tempo.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 
https://i.imgur.com/HDierTC.png
 
 
vuoi dirmi, 
che non sei capace a mettere una ventola, come mostrato in foto,
davanti una rastrelliera con dei cestelli traforati ?
 
 
felicepago
 
ihfdt
.

 ma meglio cerchi in internet per maggiori informazioni
 
-- 
Fabbrogiovanni


A me non sembra che ci sia solo una ventola.
E la resistenza?
E il quadro comandi con retrostante intelligenza artificiale che mi 
permette di scegliere tempi e temperature?
 
Sembra facile:-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Sembra facile:-) 
 
per un comune mortale no, ma per te . . .  ;-)
 
 
felicepago
 
eolo
.

Il 03/09/2021 20:55, Fabbrogiovanni ha scritto:

Consigli:
per motivi igienico - sanitari starei solo su inox;
per motivi di "tempo" in iperproduzione non scenderei sotto le otto griglie;
 
Tanto premesso questo e' il mio
 
 >
https://www.klarstein.it/Elettrodomestici-da-cucina/Essiccatori-per-alimenti/Fruit-Jerky-Steel-10-Essiccatore-1000W-10-Ripiani-Acciaio-Inox-10-scomparti.html
<
 
ed e' in funzione da tempo con ottimi risultati.
 
Vedi tu..... Chi piu' spende meno spende.....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 Con le verdure essiccate ho preparato brodo liofilizzato
 
[SNIP]
 
Probabilmente non hai ben chiaro cos'e' la liofilizzazione altrimenti 
non avresti scritto quanto sopra.
 
Un liofilizzatore, anche se di origine cinese, costa almeno venti volte 
tanto.


 
ce l'ho praticamente uguale. è molto plasticone e fragile, sicuramente non per uso professionale.
ma per noi hobbisti va benissimo e fa il suo lavoro. ci ho fatto soprattutto frutta

Il giorno sabato 4 settembre 2021 alle 09:01:07 UTC+2 Fabbrogiovanni ha scritto:

nel mio credo ci siano un parzializzatore di fase e un timer, comunque considerando il prezzo delle varie parti per assemblarselo, credo convenga prenderlo "vero" con tanto di garanzia
a meno che uno non lo faccia anche per il divertimento di smanettare

 se ne va affanculo
 
Grazie, mi piacciono le risposte chiare ed esaurienti.
 
-- 
Fabbrogiovanni


io, ovviamente, peperoncini


 -- 
 caschi come il cacio sui maccheroni: ho dei peperoncini verdi freschi molto buoni che sicuramente non riuscirò a terminare.
a che temperatura e per quanto li devo essiccare per poterli conservare intero o meglio in fiocchetti? grazie!

 
 
hai ragione, chiedo venia per la mia ignoranza prof. :-P


non so cosa intendi per "fiocchetti" ma io li metto a 40° per almeno 2 
giorni poi controllo e li tolgo quando sono secchi abbastanza, tagliati 
a metà per il lungo


 a metà per il lungo
 
molto bene l'esperimento inizia domani

 Vedi tu..... Chi piu' spende meno spende.....
 
Credo che sia la prima volta che ti do' retta e seguo i tuoi 
suggerimenti senza apportare la benchè minima variazione.
 
Ecco qua, messo nel carrello, pagato e dovrebbe arrivare fra pochi 
giorni.
https://i.imgur.com/MLj0dQy.png
 
https://i.imgur.com/AVpmLZj.png
 
 
Poi passerò subito a imparare ad usarlo e a fare esperienze,  per tutto 
Settembre nell'orto ci saranno ancora pomodori, zucchine e melanzane.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 
 
la fine è creare polvere con l'aiuto di un macinino per spezie


 Settembre nell'orto ci saranno ancora pomodori, zucchine e melanzane.
 
Stiamo seccando le melanzane anche noi, 5 chili in 480 grammi, siamo a 
posto per il risottame invernale.....


 piu' convenienti.
 
A me quando mi viene una voglia me la devo soddisfare subito:-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 risparmiare tempo e fatica e permetta di produrre anche quando piove.
 
Ho visto che hai gia' provveduto.
 
Per quanto mi riguarda, ho sempre essiccato usando il forno di casa.
Ho un forno da 90 e un castello di griglie che ho preso all'ikea.
 
Regolo tra 50 e 65 gradi e accendo la ventola, lasciando la porta semi 
aperta, stop.


Nulla da eccepire, anzi.!.!



Non ho mai provato ma dato che a te funziona può essere una soluzione 
alternativa.
Ci vedo però un inconveniente: i prodotti da essiccare sono quasi del 
tutto estivi e tenere acceso, anche se solo a 60°, il forno per ore e 
giorni non è "igienico" :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

Il 06/09/21 20:28, Fabbrogiovanni ha scritto:

l'unico vantaggio dell'essicatore è di poterlo mettere all'esterno.
Perchè forno od essicatore accesi si equivalgono (sempre energia 
consumano!).


l'essicatore consuma 1\100mo del forno



L'energia non è per me un problema, la corrente me la produce il 
sole:-)
Però tenere acceso il forno in casa nel mese di Agosto non è bello.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 l'essicatore consuma 1\100mo del forno
 
quindi adesso ci dirai 
quanto consuma l'essiccatore a 40-50-60°
quanto consuma un forno a 40-50-60° 
giusto ?
 
 
felicepago
 
fare nyght
 
.


La T media di casa mia in estate si aggira tra i 28 e i 32 gradi, il 
forno acceso a 65 con la porta aperta praticamente mi serve da 
deumidificatore :-)))
 
Scherzi a parte, facendo il parallelo con la tecnica classica 
dellesposizione al sole, con il forno cosa facciamo? Semplicemente lo 
teniamo acceso qualche ora, poi per qualche ora lo teniamo spento, poi 
di nuovo qualche ora, ecc..... in pratica e' una versione "forzata" 
dell'esposizione al sole di cui parlavi inizialmente.

 
supponendo che entrambi debbano regolare la T a 65 gradi, sara' 
difficile che uno consumi 100 volte piu' dell'altro................. al 
limite sara' differente la distribuzione del consumo, nel senso che 
l'essicatore consuma meno mediamente, ma in continuo, mentre il forno 
consuma di piu' puntualmente, ma attacca/stacca

 consuma di piu' puntualmente, ma attacca/stacca
 
e questa e' ingennieria
poi pero' dobbiamo calcolare la dispersione, 
chi disperde di più nell'unità di tempo?
 
se arriviamo a 1/1.5 e' gia' tanto IMHO
 
hai presente il mio suvide ?
lo pratico con una pentola capiente, in acciaio,
dal giorno 1, vedendo quanto calore perdesse,
gli ho fatto n guanto di isolante :)
anche il coperchio e' isolato
 
il consumo e' sceso tantissimo, e dove appoggio la pentola,
manco si sente il calore del suvide
 
51°
 
 
felicepago
 
38° parallelo
.

 parlavi inizialmente.
 
L'esposizione al sole l'abbiamo provata e richiede troppa costanza a 
metterli fuori al mattino e ritirarli alla sera.
 
Con il forno, quando è acceso anche per qualche ora mi scalda la casa.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Con il forno, quando è acceso anche per qualche ora mi scalda la casa. 
 
nel tuo caso la fregatura e' l'assenza di . . . vento
altrimenti potresti lasciarle fuori anche di notte
 
 
felicepago
 
eolo
.

 chi disperde di più nell'unità di tempo?
 
il forno deve garantire 250 gradi e, nel contempo, deve essere 
predisposto per l'incasso, l'essicatore hai visto che tipo di macchina 
e', secondo te chi disperde di piu'? ;-)


rettorica questa sconosciuta
 
 
felicepago
 
rettore
.

 Nulla da eccepire, anzi.!.!
 
Arrivato oggi alle ore 13 punto zero zero e dopo neanche un'ora siamo 
pronti per il collaudo:
https://i.imgur.com/m9hbLwz.jpg
 
 
Uva bianca ormai troppo matura e troppo dolce da mangiare, la 
convertiamo in uvetta passa.
 
Per togliere i semini ho usato il metodo di Giobbe, taglietto col 
coltello, apro l'acino ed estraggo i semi con l'unghia.
Viene bene ma non si finisce mai.
 
Se qualcuno fosse  al corrente di altri modo più veloci è pregato di 
suggerire, grazie.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 -- 
fatti: circa 48 ore a 40 gradi, sbriciolati nel mortaio, venuti davvero molto bene, grazie

 Vedi tu..... Chi piu' spende meno spende.....
 
La racconto a te che sei il diretto interessato, nonchè colpevole, per 
avermi consigliato l'acquisto:-)
 
La storia è un po' lunga, chi non ha tempo da perdere può fermarsi qui.
 
L'essiccatore è in funzione non stop da lunedì pomeriggio, si mangia 10 
kWh/die ma cerco di non pensarci.
 
Dopo averlo disimballato e messo in funzione ho notato un piccolo 
difetto e ho provveduto a segnalarlo  alla Klarstein.
Incollo qui la mail che ho inviato:
 
"Data dell'ordine:    04.09.2021
Esiccatore arrivato oggi, tutto bene e molto bello, sono pienamente
soddisfatta dell'acquisto.
Però non riesco a capire come chiudere lo sportello anteriore, dato che
nelle istruzioni a pag. 26 viene spiegato di "Assicurarsi di aver 
chiuso
molto bene lo sportello"
 
Lo infilo dall'alto a slitta ma siccome non è perfettamente piano ma
spanciato all'indietro quando arriva in basso la parte centrale si
appoggia sul piano inferiore e non scende fino in fondo, in modo da
permettere alla piega che sta in alto di agganciarsi.
Allego due foto che sicuramente sono più esaustive della mia 
descrizione.
Grazie per l'attenzione"
 
Oggi mi arriva la risposta:
 
"Grazie per aver contattato Klarstein.
Il suo numero di riferimento per la richiesta è: 8001366225
 
Ci scusiamo per il disagio arrecatole, la tarda risposta e ci auguriamo 
di poterla aiutare quanto prima.
 
Con questa e-mail confermiamo la sua richiesta di reso gratuito 
dell'articolo e l'invio di una nuova unità sostitutiva.
 
Qualora preferisse il rimborso, la invitiamo a comunicarcelo in modo da 
modificare la pratica.
 
Entro 48 ore riceverà le istruzioni e l'etichetta prepagata per la 
restituzione gratuita dell'articolo, all'indirizzo email.
 
La compagnia di trasporto per la spedizione viene assegnata 
automaticamente e non può essere modificata. Si prega di verificare la 
compagnia di trasporto sull'etichetta di reso ricevuta. Una volta 
ricevuto l'articolo procederemo automaticamente come da accordi entro 
7-10 giorni lavorativi.
 
[Se sta valutando di tenere il prodotto in quanto il difetto è piccolo 
o di facile riparazione, o semplicemente preferisce tenerlo, saremmo 
lieti di offrirle un rimborso di 10% del prezzo di acquisto. In questo 
caso la invitiamo a comunicarci la sua decisione in modo da procedere 
con il rimborso corrispondente.]
 
Non esiti a contattarci nuovamente qualora avesse ulteriori domande.
 
Buona giornata.
Saluti da Berlino"
 
Mi sono commosso per cotanta premura e ho cercato di tranquillizzarli:-
 
"Sig. Rocco Buongiorno.
 
Ammiro e apprezzo la precisione tedesca ma secondo me siete esagerati 
!!!
 
Non intendo restituirlo perchè dopo averlo provato non potrei farne a 
meno.
 
E non accetto neanche la sostituzione per un piccolo e insignificante 
difetto !!!
 
A mio marito, dopo aver osservato quale era il guaio, sono bastati due 
o tre colpi assestati in modo giusto con un martello di gomma e una 
leggera forzatura fatta con pinza sulla parte inferiore delle alette e 
ora il coperchio calza a pennello come un vestito fatto a misura dal 
miglior sarto.
 
La ringrazio comunque dell'offerta e la prego di chiudere la pratica, 
segnalando la mia piena soddisfazione"
 
Purtroppo, ahimè, ho letto frettolosamente la loro mail, ho risposto in 
modo altrettanto veloce è mi accorgo solo ora che non mi sono accorto 
della loro disponibilità a rimborsarmi il 10% se mi fossi accollato la 
riparazione.
25 euro per due martellate e due torsioni con pappagallo non mi 
sarebbero dispiaciuti:-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 miglior sarto.
 
Hai fatto bene a scriverglielo, cosi' qualora nei prossimi mesi doveste 
segnalare un malfunzionamento, potranno sempre dire che e' colpa delle 
martellate. :-DDD


Tutto può essere, se succederà ne pagherò il fio:-)
 
Magari tu ti basi su esperienze con aziende italiane, quelle che 
decidono che se cambi la spina ad un elettrodomestico ti giochi la 
garanzia, e sono pronte ad attaccarsi a qualsiasi cavillo per non 
onorarla.
 
Io mi fido di un'azienda tedesca.
Le martellate sono state date a un coperchio completamente staccato 
dalla macchina, e sono sicuro che per qualsiasi malfunzionamento non 
useranno questa mia operazione come scusa.
 
E anche per la faccenda spina/garanzia, quando ho scritto al Sig. Bosch 
per chiedere chiarimenti mi  ha risposto di suo pugno, dicendo che alla 
sua lavatrice potevo cambiarci tutte le spine che volevo e non vrei 
subito limitazioni alla garanzia.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Magari tu ti basi su esperienze con aziende italiane
 
Infatti, ho lavorato 12 anni in Siemens, con Casa Madre a Erlangen dove 
andavo regolarmente ogni mese :-DDD

 andavo regolarmente ogni mese :-DDD
 
ed è stato lavorare lì che ti ha insegnato ad essre così cagacazzo o è 
una dote innata? ;-)


e' una dota innata, cagare il cazzo ai tedeschi e' stata una delle cose 
piu' belle della mia vita :-D
 
pensa che quando eravamo a CapeTown dopo 6 mesi di cantiere i teteski 
volevano fare la prima prova di collaudo _tuttoinautomatico_ senza aver 
mai prima colato nemmeno per gioco
 
della serie, noi dovevamo realizzare 5 impianti (parco rottame, forno 
EAF, LF, VOD e Colata Continua) e loro prima che noi li provassimo uno a 
uno volevano provare subito tutto in qutomatico "perke' kosi' tice 
procetura!"
 
noi gli abbiamo detto che:
1) noi avremmo collaudato gli impianti uno a uno, tutti in manuale!
2) poi avremmo fatto le prove uno a uno in automatico, singolarmente!
3) a quel punto, noi saremmo tornati a casa.... :-D e loro avrebbero 
fatto le prime con tutti gli impianti collegati assieme in automatico.....
 
dopo 3 mesi sono tornato giu' per chiudere alcuni rapportini ed erano 
ancora li'.......... puoi immaginare il soriso a denti stretti mentre 
passavo sui pulpiti di comando con i collaudi firmati dal cliente....

 procetura!"
 
 
eh certo il manuale. Son sempre zucconi come 100 anni fa
 

 li'.......... 
 
e con un ghiacciolo in mano gli hai detto "nel frattempo noi al nord abbiamo 
invaso la Polonia"?
 
Paolo