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Titolo: Canederli..

Sono a dieta (ed ormai si sa'...) ma mi stavo chiedendo.... come si
fanno i canederli?
Ammissione: sono stata a trovare il mio ragazzo in Alto Adige ed un
canerlo (singolare maschile) ho DOVUTO assaggiarlo (cattivone, mi ha
tentato pur sapendo !! -__- ). "Dovuto".. oddio... non e' stato tutto
questo sacrificio eh ! ;PPPP
E adesso voglio fare i canederli. A tutti i costi.
Ricetta esatta, qualcuno la possiede? E' inutile che chieda al mio
ragazzo, mi manderebbe al manicomio!
Grazie eh!
Vs.  Cuců_appena_tornata_dal_Trentino_fancul_la_dieta ;PPPP
Ah, dimenticavo.. ma i canederli sono i Knodel giusto? Allora....
"Signoooooreeeeeee ho fatto i knoooooooooodel per
teeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! " ehehehehheeh (Ottavo Nano docet)

 Grazie eh!
č un pastone con tutti gli avanzi della cucina!!!!
perň sono buoni si!!!
domani chiedo alla mia collega (sudtirolese pura) la ricetta giusta e poi te
la posto!!
dibia

ma che avanzi di cucina.......
pane (tipo rosetta raffermo), speck a cubetti,
uova, erba cipollina (se piace) e se piace
un salume apposta per canederli (knoedelwurst) sempre
che piaccia il suo sapore forte.
ciao Franco

 fanno i canederli?
quali canederli? ne esistono almeno cinquanta! con lo speck, con il
formaggio, con il fegato, con la ricotta, con le albicocche, con le patate,
con i semi di papavero, con le prugne, con la pasta lievitata, in genere
sono rotondi ma c'e' anche quello lungo come un salame che si taglia a
fette... sono salati ma nache dolci... e i migliori si mangiano in boemia
per quelli piu' diffusi in nella zona tirolese (speckknödel) usa:
pane raffermo tagliato a dadini ammordibidito in un po' di latte
avanzo di speck tagliato a dadini
uovo per legare
erba cipollina
un po' di farina per compattarli bene
(mancano le dosi, mi dispiace ma faccio a occhio)
falli bollirre nel brodo una decina di minuti
-- 
isa

 teeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! " ehehehehheeh (Ottavo Nano docet)
allora, io non posso chiedere niente alle mie colleghe sudtirolesi perchè mi
riempiono di libri!!!
una volta ho chiesto la ricetta per la torta alla ricotta è arrivato il
libro...
ieri chiedo come fanno loro i canederli (come Isa più o meno) e subito una
mi ha promesso il libro che dato è in italiano a sua mamma non serve
molto... bene... me lo porterà domani ha detto...
anche se sono completamente assorta dal disatro di oggi, ci tenevo a dirti
che non mi sono dimenticata...
e spero proprio che potremmo tornare a parlare di quello che ora ci sembra
una cavolata, nella pace...
dibia

 Ricetta esatta, qualcuno la possiede?
ho due rice dei canederli,
una allo speck e una di magro.
per la prima serve:500 di pane bianco raffermo,
150gr; di speck tagliato a dadini,
mezza cipolla, un bicchiere di latte, 3 cucchiai
di farina, un po' di prezzemolo tritato, erba cipollina,
sale 3 uova, un po' d'olio.
Al pane tagliato a dadini aggiungi la cipolla e lo speck
sopffritti. aggiungi il latte, la farina, le uova, il sale e gli odori.
con le mani bagnate formare i canederli e bollirli in acqua salata
per 15 min.
per la seconda servono: 8 panini raffermi,
3 uova intere, 1 bicchiere di latte, una presa di sale,
3 cucchiai di farina,1/2 cipolla, erba cipollina 2 cucchiai di olio.
rosoli la cipolla e unisci al pane tagliato a dadini.
in una terrina versi il tutto e aggiungi la farina,
le uova sbattute con il latte, il sale e l'erba cipollina.
ciao ciao
anna maria 

 Ricetta esatta, qualcuno la possiede?
La mia mamma, che ha abitato tanto tempo a Merano, li fa cosi' :
1 Kg di pane raffermo tagliato piu' o meno a dadoni.
3 etti e mezzo di Speck tagliato anche piu' o meno a dadini.
2 uova
Latte
Farina
(un po' di erba cipollina)
Allora , per prima cosa fai intiepidire il latte e ci inzuppi il pane
: un po' alla volta e non troppo : deve venirci fuori una poltiglia
abbastanza consistente, non troppo 'sgocciolosa'.
Poi aggiungi lo speck, e la 2 uova e amalgami ancora.
Poi cominci a fare 'le palle' ,e mentre le fai MANTIENI LE MANI
BAGNATE di acqua ( dice lei che e' uno degli accorgimenti 'giusti' ) e
quando le hai fatte le fai rotolare nella farina.
Dice la mamma che lei, di solito, fa la prova di cottura nel brodo con
il primo dei canederli : se si disfa , allora aggiunge un uovo
all'impasto.
Si cuociono in brodo (5/6 minuti) e si possono mangiare
- o nello stesso brodo
- oppure, scolati, burro & salvia o burro & pomodoro
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
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we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)