Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: muffin di mais al bacon

Fatti ieri sera dopo il cinema. In attesa di entrare in sala, un
giretto in libreria mi ha fatto raccattare un libro sui muffin e
altri, tra cui la nuova storia di Artemis Fowl e un paio di storielle
per mia sorella (no Alě, Anais Nin č per me! ^__^).
Ho dimezzato le dosi e il risultato non č stato male.
120g di bacon
100g di farina di mais (meglio la fioretto, io ho usato la bramata ma
si sentiva troppo)
150g di farina bianca
1 cucchiaio raso di lievito per torte salate in polvere
2 uova
1 tazza (250ml) di latte fresco oppure yogurt
3 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1 cucchiaio di erbe aromatiche (opzionale)
Accendere il forno a 190 gradi
Tagliare il bacon a dadini e farlo rorolare brevemente in una padella
antiaderente. Quando i dadini sono croccanti ma non secchi, metterli
su un piatto ricoperto di carta assorbente, per togliere l'unto.
Mischiare gli ingredienti secchi in una ciotola, ovvero farina bianca,
di mais, lievito, pepe, sale -se il bacon č molto saporito, diminuirlo
un poco-, le erbe aromatiche -io ho messo maggiorana e erba
cipollina-. Incorporate anche i pezzi di bacon. Mescolare.
In un'altra ciotola sbattere brevemente le uova con il latte e l'olio.
Unite i due composti e mescolare velocemente con pochi giri di
cucchiaio.
Versare a cucchiaiate il composto per 2/3 negli stampi (imburrati e
infarinati se non antiaderenti). Cuocere per una ventina di minuti o
finché non saranno lievitati e dorati in superficie.
Aprire il forno, far riposare 5 minuti, sformare e metterli su una
griglia a raffreddare.
Servire freddi.
Note:
- li abbiamo mangiati bollenti, erano buoni lo stesso :)
- la prossima volta il bacon lo taglio piů piccolo (andavo un po' di
fretta) e anzi credo che aumenterň le dosi di bacon e erbe aromatiche
- assolutamente farina fioretto, che la bramata risulta troppo
croccante sotto i denti.
Consy
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

Ho dimezzato le dosi e il risultato non è stato male.
ettepareva che non dimenticavo qualcosa.... con le dosi segnate
vengono 10-12 muffin....


 Ho dimezzato le dosi e il risultato non è stato male.
Interessanti assaje... ma li avete mangiati cosi',*asciutti*? Io li vedrei
bene accompagnati da una salsina. Unico dubbio: quale? :-?
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

bene accompagnati da una salsina. Unico dubbio: quale? :-?
ne ho appena mangiato uno per merenda :)
freddo è moooolto più buono, il bacon si sente meglio
e da anche meno fastidio la farina bramata
se riesco a fare arrivare gli altri due superstiti all'ora di pranzo,
penso che li proverò con un sughino di pomodoro e basilico (avanzo del
sugo per gnocchi di ieri)
:-)


 sugo per gnocchi di ieri)
Ammesso che sia ancora in tempo... un click? ;-)))


Ammesso che sia ancora in tempo... un click? ;-)))
oooopss ho giusto finito l'ultima briciola :)
(sto diventando una barca, fermatemiiiiiii)
non ho fatto nemmeno la prova sughino....
vorrà dire che devo ripetere la ricetta!!! ^___^


bene accompagnati da una salsina. Unico dubbio: quale? :-?
mmmhh che ne dici di una purretta o cremetta di zucchine ? la zucca
potrebbe risultare troppo dolce visto che cv'e' anche il mais... o
forse no... comunque ricettina lokkata...