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Titolo: La vera focaccia genovese la trovi solo nella

casa degli italiani:
 
1. olio d'oliva - banale
2. olio di girasole - banale
3. olio di cartamo - valore aggiunto per i genovesi (si usa per il biodiesel)
4. olio di palma - ormai banale
 
ma chi ci da' di piu'??? 
 
vedere x credere:
http://tinypic.com/view.php?pic=2n0vtht&s=8#.Van3OFPLfQE
 


al modico prezzo di 7.40/kg poi
ma andassero affanc...
questa roba merita di rimanere sugli scaffali!

la vera focaccia genovese si compra dal panettiere, non al supermercato! :D 
 

a vera focaccia genovese si compra dal panettiere, non al supermercato! :D 
 
Non so se il discorso si applichi alla focaccia genovese ma...in Toscana sta avvenendo che molti forni ottimi iniziano a vendere tramite gdo, dove quindi si trova pane e schiacciata di buona qualità, mentre tanti piccoli forni al contrario vendono spesso roba ignobile

 Non so se il discorso si applichi alla focaccia genovese ma...in Toscana sta avvenendo che molti forni ottimi iniziano a vendere tramite gdo, dove quindi si trova pane e schiacciata di buona qualità, mentre tanti piccoli forni al contrario vendono spesso roba ignobile
 
no, qui è l'esatto contrario: nella GDO si trova il pane "fresco per tre giorni" che è appena accettabile per ingredienti, ma il gusto lascia a desiderare...
 
ogni tanto mi lascio tentare dal loro "pane sciocco", che viene da un'azienda di arezzo, ma quando sono venute le bancarelle di prodotti tipici toscani era proprio un altro pianeta! :D
 

 molti forni ottimi iniziano a vendere tramite gdo, 
 
anzi, ti dirò di più: qui la gdo sta mettendo in vendita del pane "appena sfornato"  che viene da una base congelata, quindi se ti avanza, teoricamente, dovresti pure buttarlo via... :(


 
sennò non sò romane!!
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 


e quella base congelata spesso a forma di baguette arriva solitamente 
dall'est europa lo fanno la e lo congelano dopo averlo cotto leggermente 
, nella GDO lo fanno solo + dorare nel forno, e chissà con quali farine, 
no comment.
DGE


vero, e pare capiti ormai da qualche anno

 che viene da una base congelata, quindi se ti avanza, teoricamente, dovresti 
pure buttarlo via... :(
 
Questo no, che sia una schifezza va bene ma se scongeli una roba e la cuoci la 
ri-sterilizzi e quindi azzeri il contatore, puoi tranquillamente congelarla.
Il pane da base congelata non ha questo problema perche' quando ti rendi conto 
che lo stai avanzando e' gia' un pezzo di mogano :-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 ri-sterilizzi e quindi azzeri il contatore, puoi tranquillamente congelarla.
 
ehm... c'è scritto sopra... :P
 

 ha scritto nel messaggio
news:moi53k$dgr$
2...@speranza.aioe.org
 

Mah, Guareschi nel suo libro di ricordi dalla prigionia in Germania racconta 
che, liberati dal campo di concentramento, infarinavano le polpette con la 
scagliola e il risultato era piacevole per quella crosticina croccante.
Pensi che all'est usino la scagliola miscelata alla farina di grano?
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 no comment.
 
beh, c'è gente che vuole le fragole a natale  e le castagne a ferragosto, niente di strano che qualcuno voglia "il profumo di pane appena sfornato" alle 4 di domenica pomeriggio... :-/

 teoricamente, dovresti pure buttarlo via... :(
 
Negativo!
 
Lo lasci seccare bene e ci fai la panzanella.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Lo lasci seccare bene e ci fai la panzanella.
 
intendevo dire che non si può ricongelare per riutilizzarlo (come dicono loro stessi)
 
poi, se permetti, la panzanella con il pane crucco di farina sconosciuta, congelato, cotto e ricotto te la fai tu! :P

 
Questo non vuol dire che non sia una castroneria .... :-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 Questo non vuol dire che non sia una castroneria .... :-)
 
beh, ma si danno la zappa sui piedi, dicendo che non si può riutilizzare... ;)

 riutilizzare... ;)
 
Certamente sě, ma vogliono/debbono pararsi il lato B da eventuali richieste 
di danni.
Chi potrebbe garantire loro la stretta osservanza delle norme di corretta 
conservazione del pane non consumato piů o meno immediatamente?
 
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 di danni.
 
come quella del cane che NON va asciugato nel microonde... :P