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Titolo: Piadina

Qualcuno č cosě gentile di mandarmi la ricetta precisa dell'impasto della
piadina?
Grazie mille
Ciao Gianni
Se rispondete in E-Meil l'indirizzo č:
Fa...@keycomm.it

Eh, mi sa che caschi male: la piadina si fa per abitudine e non col
bilancino...
Farina, acqua, sale, un po' di strutto (no olio no burro, attenzione):
si lavora bene sul tagliere, a lungo, si forma una palla, da questa si 
tagliano pezzetti che si stirano in tondo col mattarello, e giu' sul
testo rovente (no teflon no acciaio, please).
Oppure si stende col mattarello, si taglia a rombi irregolari e si tuffa
in olio o strutto bollente, per avere la pie' fritta.
E volia', in tavola con salumi e formaggio fresco da spalmare, e anche
con la nutella, essi', ecchissenefrega...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

testo rovente (no teflon no acciaio, please).
Qualcuno mi sa dire dove procurarsi il testo dalle parti di Milano (ma sono
dispostissima a girare un po')?  Non posso sempre rubarla alla mia futura
suocera!! Che se l'e comprata vent'anni fa in Umbria.....
Michela


Da noi adesso li fanno in cemento: si fa una buca della forma che vuoi dare
al testo ...intelaiatura di fil di ferro ...cemento e vai. Li vendono alle
fiere ma nei negozi non ne ho mai visti. Molti usano quelli di metallo,
sembrerebbe ghisa, e pare si trovino bene.
Ciao
Alessandra & Massimo
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      >  antispam: rimuovere la K <

materiale che si usa per fare le case
cut
Beh, si puo' capire ma ti assicuro che funziona.
D' altra parte il cemento e' +/- *pietra cotta* no?
Scherzi a parte, qui in provincia PG la *torta al testo* (tipo piadina
spessa) e' il piatto piu' tradizionale e diffuso di tutta la zona e i testi
sono per l' appunto come descritto.
Per i piu' sensibili aggiungo la variante contadina attualmente in voga: sul
testo come sopra si mette la torta, su questa si adagia acconcio pezzo di
latta ricavato da fondo di fusto (in genere d' olio MINERALE) e si copre con
brace. Il tutto (non e' uno scherzo giuro) solo per evitare di girare la
futura torta che, a questo punto, potremmo ribattezzare *torta del
meccanico*.
Buon test :-)))



Non c'entra con la piadina ma c'entra con i fondi di bidoni.
Quando ero giovane e bello, ed avevano appena costruito i pennelli (scogliere
artificiali) di fronte alle spiagge di Gatteo, Bellaria, san Mauro ecc. in
due/tre anni si riempirono di cozzone, veramente grandi e piene, ed in una
mattinata noi burdelein ne riempimmo tre sandolini del salvataggio, quelli con
una sola panca.
La sera per cucinarle alla marinara sulla spiaggia non trovammo di meglio che
prendere 5 fustini di olio RolOil da 50 l aspergerli abbondantemente di benzina
e dargli fuoco e ripetere l'operazione per tre volte quindi lavare il tutto con
acqua e detersivo.
Vennero da tutta la spiaggia, i nostrani a gratis, i tedeschi a 2 fiaschi di
sangiovese a testa, mi sa che qualche vecchio bagnino di San Mauro a Mare se ne
ricorda ancora.
--
< Tutti gli esseri viventi si nutrono, solo l'Uomo mangia>
Anonimo di gran buon senso.