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Titolo: SC e pacco congelato

Sul manuale della/o SC (ma slow cooker e' maschile o femminile?) c'e' 
scritto di non mettere la roba a cuocere se e' congelata.
 
Immagino che il problema per chi ha scritto il manuale sia l'insorgenza 
di flora batterica.
 
Ma se lascio il blocco di carne congelata sul lavandino e la mattina 
dopo la metto nella SC non e' uguale se non peggio?
 
Inutile dire che io la sera metto il pacco congelato in SC e timerizzo 
il sistema per partire in automatico il giorno dopo.

 il sistema per partire in automatico il giorno dopo.
 
Almeno togli l'incarto! :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 metto nella SC non e' uguale se non peggio?
vado a memoria:  la carne congelata non andrebbe posizionata in frigo, per 
uno scongelamento lento?
 
Paolo
 


se alle 20 sposto un blocco di carne da 1kg dal freezer al frigo, la 
mattina dopo e' ancora un blocco di cemento, la sera dopo 24 ore e' 
comunque ancora inutilizzabile
 

 inutilizzabile
 
?????????
Ma tieni il frigorifero a -10 gradi?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 di non mettere la roba a cuocere se e' congelata.
 
Io credo che, semplicemente, la roba congelata sballi totalmente la 
tempistica di cottura.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN:The_Cheese_0n3


No, no, Marco è ligure :-)
Lui lo tiene a +8
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Almeno togli l'incarto! :)
 
LOL! Si potrebbe fasciare nella pancetta... ;-)
 


Hai sbagliato di 1, lo tengo a +7 (che e' il massimo del mio Whirlpool)
 
:-P


Questo puo' essere, il che per un sistema di cottura che se sbagli di 3 
ore non fa niente, e' irrilevante....


No, a 7 gradi.
Il freezer e' a -22.
Risultato, quello che ho scritto, sperimentato millemila volte con 
arrosti e altri pezzi, ma anche con il minestrone, solo che il 
minestrone alla sera e' ok, mentre la mattina se te lo tiro in testa ti 
ammazzo ancora.

 ok, mentre la mattina se te lo tiro in testa ti ammazzo ancora.
 
Mi sa che hai il frigorifero calibrato male.
Dopo 24 ore, un pezzo di qualunque cosa da 1 kg e' scongelato senza 
alcun problema nel mio frigorifero.
Una busta di minestrone da mezzo kg scongela anche in meno di mezza 
giornata.
E io lo tengo a 4.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:nsvr4u$3gb$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

E un bel passaggio in microonde con funzione scongelamento e poi cottura 
subito??
 
Bye, Ludwig. 
 

 
 
Forse piu' semplicemente e' un problema di liquidi, se scongeli nella/o SC
te li ritrovi tutti, se scongeli a parte ne elimini un bel pò.
Ma un giro preventivo con un programma di scongelamento decente del MW
(15-20 min) e' così tremendo ?
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 
 
Flic o floc ?
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

Flic o floc ?
 
floc
 
 
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll 
 


Ho un MW che fa cagare, con la funzione defrost non si limita a 
scongelare ma scalda un po' la carne e se la lascio 3-5 min inizia a 
cambiare colore, mentre se uso il defrost per 2min gli fa un pippa...
 


E' calibrato benissimo, anche perche' non ci vuole molto a mettere un 
termometro in frigo.


Con il mio MW della Whirlpool modello Merd se faccio defrost per 20min 
praticamente lo cuocio

 cambiare colore, mentre se uso il defrost per 2min gli fa un pippa...
 
Comunque per mia esperienza anche una leggera cottura in mw non incide troppo su una cottura successiva in SC per svariate ore. Un po' si ma non troppo.
Io di solito scongelo in bagno d'acqua quando ho fretta, ma nel microonde lo metto al minimo per cicli di 10 minuti, girando e spostando il pezzo dopo ogni ciclo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 praticamente lo cuocio
 
Il mio anche non e' granche', e' un Whirpool pure lui, puoi impostare la
tipologia del cibo (carne, pesce, pane etc.) e il peso, in genere per un
chilo di carne fa anche 15 minuti totali, immagino a bassa potenza. Se ho
qualche dubbio metto un peso inferiore e mi tengo la carne ancora un po'
congelata ma almeno non e' un pezzo di porfido e il grosso dell'acqua se ne
e' andato
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

Scriveva Mardot martedì, 04/10/2016:

Si, però se arrivi a tavola e la pietanza ha ancora 3 ore da cocere, 
non è poi così irrilevante.



LOL

praticamente lo cuocio
 
Non puoi regolare la potenza, ON/OFF come un aspirapolvere?


Ha due manopole:
- il timer
- il selettore di potenza (defrost/450W/650W/850W) senza possibilità di 
posizioni intermedie
 
In pratica infatti lo uso solo per scaldare il latte la mattina o 
scongelare il pane quando ho fretta, poco di piu'.

 cambiare colore, mentre se uso il defrost per 2min gli fa un pippa...
 
A me il problema sorge solo con carne a fettine, che alle estremità in effetti si cuociono proprio.
Fastidio.


Ecco, il classico pollo a fette, anche a me.
Infatti se ho un minimo di tempo in piu' lo butto sotto l'acqua.

 Infatti se ho un minimo di tempo in piu' lo butto sotto l'acqua.
 
Eccesso di scongelamento.  Bisogna tenere la carne "un po' indietro".
   Il bordo non si cuoce, il Quore non è più un blocchetto di ghiaccio, e in 
pochi minuti a temperatura ambiente è semplicemente freddo.  Utile anche 
appoggiarlo sulla padella di alluminio pesante che facilita la diffusione 
del calore alla parte centrale.
 
Paolo
 


Yep!
A parte quando serve bella molla e flessibile per impanarla, a quel 
punto il disgelo dev'essere perfetto.
 

 posizioni intermedie
 
Invece del defrost regoli potenza e tempo , alla fine non è uguale?


No perche' il defrost e' sicuramente regolato ad una potenza inferiore 
di 450W

posizioni intermedie
 
E ti devo ringraziare. Una cosa che quando il mio micro anni 80
deciderà di lasciarmi dovrò valutare, la scalatura di potenze ampia
perlomeno di 10 in 10% ed il meno possibile di programmi preimpostati
e automatizzati che saranno anche a prova di scimmia ma ci litigo
sempre un po