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Titolo: Involtini e ravioli al vapore

Ciao,
è da vario tempo che immagino come fare per preparare i suddetti piatti
cinesi.... La difficoltà principale la vedo nella sfoglia... Come fare?
In particolare nel rist. cinese che frequentiamo abitualmente, preparano
degli 'involtini freschi' ovvero delle verdure (cavolo, carota e germogli di
soia, credo) a filetti involtolati (?) in una sfoglia porosa, che somiglia
alla nostra per la pasta fatta in casa, ma che ovviamente non è preparata
coll'uovo....
Proverò a vedere tramite qualche motore di ricerca, ma se qualcuno avesse
sperimentato in proprio w mi raccontasse la sua espereinza, gliene sarei
grata.
Magari abbiamo anche qualche cinese che lurk. Ed il suo suggerimento sarebbe
il massimo : )
ciao
didy

 cinesi.... La difficoltà principale la vedo nella sfoglia... Come fare?
stai parlando degli involtini primavera?
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)


Sì, scusa se non l'ho specificato. Sono un'involtinista e per me esistono
solo quelli.
Però gli involtini di cui parlo in qs caso, non sono cotti.
E li ho trovati unicamente presso qs rist. cinese.Sicuramente sono molto +
digiribili, non essendo fritti.
grazie
didy

 molto + digiribili, non essendo fritti.
mi dispiace ma su questo tipo di involtino "crudo" non so che dire.
per quelli normali io ho provato a fare al sfoglia ed e' una rottura,
secondo me e' una di quelle cose che comprate gia' fatte perde poco (si
trova congelata).


 digiribili, non essendo fritti.
Si tratta di un paitto che viene servito nei ristoranti viertnamiti io li ho
scoperti la) si chiamano "nehm".
La sfoglia č la stessa che usi per gli involtini primavera, ma non la
friggi.
Teoricamente, dovresti inumidirla, farcirla, girarla e servirla cosě
com'č... Non sono sicuro
Saluti
Gianluca

 trova congelata).
Io li ho visti fare in Usa da una mia amica cinese, comprava la pasta già
fatta... sono delle specie di fogli che si inumidiscono col contenuto e poi
si arrotolano9, probabilmente si fanno anche in casa, a prima vista sembrano
solo con farina e qualche grasso...
tamara

Proverò a vedere tramite qualche motore di ricerca, ma se qualcuno avesse
l'unica e' la pasta phillo... la trovi o alla metro (io chedo sempre
achiunque abbia la partita iva se mi ci puo' accompagnare...) oppure
in una s-lunga grandicella... e' una pasta molto sottile ed anche
quella degli involtini primavera e' molto simile...ed e' impossibile
per quel che ne so farla in casa... comunque  la vendono anche nei
negozi di specialita' orientali quella proprio cinese... se abiti in
una citta' grandicella dovrebbero essercene...

digiribili, non essendo fritti.
se sei di Roma, ho capito esattamente il ristorante
ed è una vita che non ci vado :)
per la sfoglia dell'involtino, se aspetti stasera, potrei postarla
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Non sono di Roma. E qs tipo di involtino l'ho trovato unicamente presso qs
ristorante : )
didy
casomai venissi a Roma, ti terrò presente per indicarmi il rist. di cui hai
fatto cenno.
didy

fatto cenno.
ok
e così i ristoranti che li fanno sono due... wow :)
ma anche in quello dove vai tu, si presentano con un piatto con il
ripieno, un piatto con queste sfoglie, mettono il ripieno con abili
colpi di bacchette e lo arrotolano mettendolo subito nel tuo piatto? è
uno spettacolo anche solo vederlo fare...



No, quello lo fanno se si prende l'anitra arrosto. Però il mio moroso
preferisce fare da sè, cavandosela 'così così' : )))
I famosi involtini li portano pronti...
diy

 ed č una vita che non ci vado :)
gnam ma dov'č?^____^
Emy

Emy
se non sbaglio, via santa maura, che è una traversa di via candia, e
si trova quasi attaccato a uno degli ingressi del mercato trionfale


 si trova quasi attaccato a uno degli ingressi del mercato trionfale
conosco benissinimo la zona ed ho capito anche quale cinese è!
è di fronte all'ingresso che sta in una traversa di via Candia  a sx
(andando da Via candia verso viale Giulio Cesare ) vero?
Bene la prox volta voglio andarci!
Ma li chiamano sempre involtini primavera o hanno un nome "speciale"?
Grazie^____^
Emy
PS:C'è invece un cinese molto buono che sta però lontanuccio si chiama il
Vigneto e lì si mangiano cose un po' diverse dal solito...fanno una spigola
molto buona e delle punte di asparagi in salsa di ostriche molto
particolari:-)

Ma li chiamano sempre involtini primavera o hanno un nome "speciale"?
involtini primavera freschi
non farai fatica a trovarli nel menu :)


 >Proverò a vedere tramite qualche motore di ricerca,
Forse non ho capito io o c'e' un po' di confusione... stai parlando della
sfoglietta con cui si fanno gli spring rolls o involtini primavera? Se e'
quella io la faccio abbastanza spesso e farli in casa e' piuttosto semplice:
ho la ricetta di quelli di carne, se vuoi domani te la posto (non vorrei
sbagliare le dosi dandole a mente). Credo comunque che la stessa sfoglietta
senza uovo, una specie di crepe, serva per i ravioli al vapore. Sempre che
non abbia capito fischi per fiaschi, gli involtini cinesi fatti in casa sono
deliziosi e credo che si possa mangiare anche senza friggere,dal momento che
la sfoglia e' gia' cotta in padella. Appunto come una crepe. Insomma fammi
sapere. Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

senza uovo, una specie di crepe, serva per i ravioli al vapore.
mi sono dimenticata la ricetta!
cappero!
dunque per le crepe il mio libro dice due parti di farina e una di
acqua, sale
cuocere su un padellino di ferro unto con uno straccio bagnato d'olio
per le ricette di ravioli, avevo già postato e vi mando -con molta
delicatezza- affangoogle ;-)
(scusate ma vado di corsa oggi)


 non farai fatica a trovarli nel menu :)
GNAMMETE^___^
Emy