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Titolo: Hamburger artigianale

Oggi a pranzo il mio amico barista mi ha preparato un'amburger 
artigianale dei suoi:
- pane davvero bono e tostato (paninazzo dimensioni 25x15x4)
- 2 hamburger misto suino e bovino con cipolla nel trito, affiancati uno 
all'altro lungo il pane
- sotto, tra pane e carne: cipolla, pomodoro, insalata
- sopra, tra pane e carne: peperoni spadellati e senape
 
Accompagnato con Poretti 4 luppoli
 
Sono contento che sia solo martedi.

 - 2 hamburger misto suino e bovino con cipolla nel trito
 
non c'è il suino, ma la cipolla tritata io la metto sempre nel macinato. 
quella, ed anche un po' di pangrattato.
 

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pangrattato dentro o attorno?

 pangrattato dentro o attorno?
 
dentro
vengono più morbidi così

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provero' volentieri, mi ispira
grazie!

 
 
Io nella carne ci metto del pane ammollato per dare morbidezza ( a mia moglie piace stracotta) e poi un trito di dragoncello e mentuccia.
 
lsd


ma stracotta diventa sughero!

 grazie!
 
ah ed anche erbe aromatiche a fantasia :)
non ho mai sopportato l'hamburger "solo carne", tipo quelli che servono 
in certi pub, praticamente del macinato pressato e cotto

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sono in fase aromi freschi, dopo anni di essicamento, ora ho la terrazza 
con almeno 5-6 erbe aromatiche da cui prelevo ogni ben di Dio... e devo 
dire che maggiorana e timo freschi sono davvero uno sballo al confronto 
dei secchi confratelli


non posso non quotarti
il mio timo è morto però :( due settimane quasi senza acqua gli hanno 
dato il colpo di grazia
invece prezzemolo, basilico, menta, aglio, rosmarino sembrano resistere
la salvia mi dà sempre problemi, muore rapidamente, ma nei giorni scorsi 
ho provato così per curiosità a piantare una talea di un semplice 
mazzetto preso al super, e sembra aver preso. in più ho anche una 
piantina comprata, ma già alcune foglie presentano le macchioline 
marroni tipiche di una futura morte :(
 

 - pane davvero bono e tostato (paninazzo dimensioni 25x15x4)
 
eh, c'hai dato di scartina  :-D


per tenermi leggero!

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:mv35ak$kir$1...@dont-email.me...
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Ma quando ti serve vieni a prenderla a casa mia; ti posso dare almeno 30-50 
foglie per volta :-)
 
 
Giampaolo Natali 
 

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

Sei sposto ? Se sì non hai ancora selezionato gli argomenti su cui 
discutere e quelli su cui invece mollare per puro istinto di 
sorpavvivenza ?
 
lsd
 
 


Si sono sposato, ma siccome in cucina cucino io, lei sta zitta e 
subisce, altrimenti si arrangia.... ;-)
 

 subisce, altrimenti si arrangia.... ;-)
 
:-)
Purtroppo mia moglie è figlia delle cattive abitudini della sua famiglia.
Ora mangia di tutto ma su certe cose ( poche) proprio non ce la fa e la carne al sangue è una di queste.
 
lsd

 
 
"andread"  ha scritto nel messaggio 
news:44d338aa-b678-4148...@googlegroups.com...

Vabbè ma l'hamburger al sangue credo proprio sia impossibile visto che si tratta 
di carne macinata....
 
Poi ci sono nmila varianti e sfumature dal "sughero" alla carne cruda....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 30-50 foglie per volta :-)
 
ahah ti ringrazio ma non credo che sia conveniente venire fino a 
bentivoglio per un po' di salvia ;)