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Titolo: burro senza grassi quale è? e latte senza grassi?

quali sono e quali consigliate?

 quali sono e quali consigliate?
Che ci devi fare?
Garfield

 quali sono e quali consigliate?
I migliori di tutti sono quelli di marca Oxymoros.
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 I migliori di tutti sono quelli di marca Oxymoros.
Ho fatto una ricerca in rete ma non ho trovato nessuna marca con questo 
nome! :D
LOL
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

 quali sono e quali consigliate?
Come fa del burro ad essere senza grassi? Sarebbe come chiedere qual'è 
la migliore grappa analcolica!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

Giò
A man has dreams of walking with giants,
to carve his niche in the edifice of time.
Before the mortar of his zeal
has a chance to congeal
the cup is dashed from his lips,
the flame is snuffed aborning.

 Che ci devi fare?
suicidarsi?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi



per fare pane tipo pan carre'; ricetta presa qui sul ng;
pero' per 500 grammi di pane ci va 40 grammi di burro;
nel post della ricetta (ora non ricordo ma c'era anche il sito) si
consiglia di usare quello senza grassi o con il minimo;

 wrote in news:qbt9fdalyrms.wpy7xk23ix8w
$.
d...@40tude.net
:

Non so perche' la ricetta desse queste indicazioni, ma io nel pan carre' 
uso burro "vero".
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

siccome per il pan carre' ce ne vuole per 500 grammi 40 grammi
si trova uno con il minimo di grassi oppure con che sui puo' sostituire?
inoltre ho visto burro di bufala e burro di olio di semi e di girasoli:
sono con pochi grassi?

 consiglia di usare quello senza grassi o con il minimo;
Dicci di chi è la ricetta che lo umiliamo in pubblica piazza! :D
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

 I migliori di tutti sono quelli di marca Oxymoros.
:-DDDDDDD
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 consiglia di usare quello senza grassi o con il minimo;
:-D
Chi   e'  l'autore  di  questa  meraviglia?
(il  burro  E'  il  grasso  del  latte,   ottenuto  attraverso  la
centrifugazione  della  panna. Il  burro  senza grassi,  semplicemente   NON
esiste. )


 sono con pochi grassi?
Allora, partiamo dalle basi:
Il burro è la parte grassa del latte, è *teoricamente* tutto composto da 
grasso (in realtà è l'80-90% di grasso).
Quello di bufala è fatto con il latte di bufala, per il resto dovrebbe 
essere praticamente identico a quello normale.
Quello di olio di semi mi sa tanto di margarina...poi nn so...
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Quello di olio di semi mi sa tanto di margarina...poi nn so...
Se  e'  grasso  vegetale  idrogenato,  come in  questo caso,  E''
margarina.


provaands wrote:

Non esistono nè burri light nè oli light. Hanno tutti la stessa 
percentuale di grassi, anche se certe pubblicità vorrebbero farti 
credere che usando un olio "dietetico" puoi saltare gli steccati come un 
deficiente.
La differenza sta casomai in altre peculiarità, che certamente qualcuno 
è in grado di spiegarti meglio di me: punto di fumo, acidi polinsaturi, ecc.
Gira alla larga da tutte quelle cose che vengono pubblicizzate su 
giornali o tv come "dietetiche" e la tua salute ne guadagnerà.
Garfield

 Quello di olio di semi mi sa tanto di margarina...poi nn so...
scusa ma se nella ricetta c'è già il latte il burro a che serve?

 scusa ma se nella ricetta c'è già il latte il burro a che serve?
Serve ad aggiungere grasso...
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

Giň


 e' un problema di colesterolo, al massimo.
Arghh.... la margarina e' piena di grassi idrogenati, che sono un vero e 
proprio veleno per l'organismo!
I grassi idrogenati sono da bandire in toto, controllando gli 
ingredienti sulle confezioni...
Max
-- 
Bomb 's Guide - Guida ai vini dal buon rapporto qualita'/prezzo
** 2 Aprile: serata di degustazione "Birra vs. Vino" - 2° Round **
** Le migliori birre artigianali italiane contro i migliori vini**
http://bombs.altervista.org

 certo...
In effetti...
Perň se č di colesterolo o intolleranze, o veganesimo, č unottimo sostituto 
(a me poi la pasta alla margarina pice piů di quella al burro).
-- 
B'Elanna.
http://broccolodg.altervista.org

 proprio veleno per l'organismo!
vengono idrofgenati per darle una consistenza simile a quella del burro, 
prendendo quella morbida (spalmabile in vasetti), si risolve, ed è più sano 
del burro, ma meno dell'olio (Che contiene colesterolo "buono", rivale di 
quello dannoso). Però è sempre possibile, dimezzando le dosi, sostituire al 
burro l'olio (per certe preparazioni però quello di oliva è troppo saporito, 
per i cibi orientali per esempio è sconsigliato). Rimane il problema del 
sapore, che non a tutti piace, ma la margarina morbida è più buona di quella 
solida, inoltre se la ricetta non è a basae di burro (crostate e scaloppe in 
primis) la sostituzione non è così traumatica (e se si usa spesso può essere 
necessaria).


 margarina.
Se č solido č idrogenato, probabilmente pensavano di vendere di piů 
scrivendo "burro di olio vegetale", che in effetti č la margarina.


 del burro
Scusa ma non ci siamo capiti: margarina e grassi idrogenati sono MOLTO 
PIU' PERICOLOSI per l'organismo del burro.
Aumentano il rischio di svariate patologie, aumentano il colesterolo 
cattivo, rischio coronarico, diabete, ecc.
Questo e' ormai riconosciuto dalla scienza medica ed alimentare, e le 
aziende presto saranno costrette da direttive europee a dichiarare i 
grassi idrogenati negli alimenti. Alcune gia' lo fanno, altre cominciano 
a dichiarare apertamente che NON usano grassi idrogenati.
Se vuoi un consiglio: stai alla larga da margarina, a meno che non sia 
fatta SENZA grassi trans (ma a questo punto meglio il burro!)
Vedi:
http://www.albanesi.it/Alimentazione/transfattyacid.htm
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/margarina.htm


 fatta SENZA grassi trans (ma a questo punto meglio il burro!)
Quoto e aggiungo che nonostante molti produttori di margarina abbiano ormai
abbandonato i processi di idrogenazione, i grassi vegetali impiegati sono
quelli della peggior specie: oltre ad essere saturi (cotone, colza, palma,
ecc.) vengono trattati chimicamente per poter essere consumabili.
Pertanto, come giustamente detto, se proprio non se ne può fare a meno è
nettamente preferibile il burro!

Giò


Giņ


Giò


 extravergine d'oliva, e basta.
Boh, io sono convinto che un uso intelligente e cosciente dell'olio di oliva
o di semi (a crudo, naturalmente) possa efficacemente prevenire i disturbi
cardiocircolatori...

 Sono due cose nettamente saparate.
Appunto... ;-)

Giò


 "trans"...perché "trans"?
Perché è alternativo alla struttura "cis". Non posso farti uno schemino qui,
ma in rete si trova parecchia roba...

ma in rete si trova parecchia roba...
è una battuta?
sai...."trans"..."cis"...
roba di struttura molecolare? con nomignoli proprio così banali?


 roba di struttura molecolare? con nomignoli proprio così banali?
Nomignoli banali? Dal dizionario Garzanti:
"Trans-
prefisso di parole composte derivate dal latino o di formazione moderna, dal
lat. tra¯ns 'al di là, oltre; attraverso'; indica il passare oltre o
attraverso qualcosa, quindi da un punto a un altro e, fig., da una
condizione a un'altra."
"Cis-
primo elemento di aggettivi composti di origine latina o di formazione
moderna, dal lat. ci°s 'di qua da'; indica collocazione geografica al di qua
di un dato luogo di riferimento"
Chiaro ora il motivo di tale scelta? ;-) (Linguisticamente assai infelice in
quanto dovrebbero comparire a livello di prefisso e non essere usati da
soli...)

Giň


 un termine preso da tutta un'altra materia :)))
In realtà quei termini non appartengono ad una disciplina specifica, bensì
vengono usati in molti campi della moderna terminologia scientifica (pensa a
"transaminasi", ad esempio)...

Giò


 Non ci stavo pensando. :(
Eh eh..! Se solo ci rendessimo un po' più conto della ricchezza espressiva
della nostra lingua potremmo benissimo fare a meno del 90% degli inutili (e
brutti) anglicismi che quotidianamente tocca sorbirci, manco fossero più
semplici dei corrispettivi nostrani... Ma sto scivolando nell'OT, quindi mi
fermo qui! ;-)))

 consiglia di usare quello senza grassi o con il minimo;
Per prima cosa ti consiglierei, ma č solo un consiglio, di liberarti dalla
paura dei grassi o del colesterolo e preoccuparti invece di altro se lo fai
per motivi di salute.
Per seconda cosa ti dico che sono andato a cercare un po' di informazioni
sulla margarina dietetica (sul burro non ho trovato nulla); non ho trovato
molte informazioni utili ma una di sicuro interesse c'č: contiene meno
grassi e piů acqua - solo da spalmare, non č adatta per la cottura.
Te la passo come informazione cosě come l'ho letta; non penso di
verificarla in questa vita.
Cmq sappi che il burro senza grassi NON esiste assolutamente.

 cattivo, rischio coronarico, diabete, ecc.
Ahh...
La margarina con grassi idrogenati è molto peggio del burro, ha il 
colesterolo (la idrogeno con composti che lo contengono) ed è peggio del 
burro.
La margarina che non ha i grassi idrogenati è meglio del burro (si parla di 
salute, non di sapore) perchè non ha colesterolo, ma peggio dell'olio di 
olive, che ripulisce l'organismo dal colesterolo presente (il tipo dannoso, 
l'olio contiene il cosidetto colesterolo "spazzino").
Lo hai deto tu che sono costretti a scrivere sull'etichetta se sono presenti 
grassi idrogenati.
Prendi in mano una margarina in vasetto, anziochè in panetto, e leggi gli 
ingredienti, vedrai che non ci sono grassi idrogenati.
I grassi vegetali, ripeto, sono idrogenati per far assumwre la consistenza 
solida del burro ai grassi vegetali.
Poi il potere calorico è lo stesso, naturalmente.


 nettamente preferibile il burro!
Certo, se non sei vegan e non hai il colesterolo a 280, altrimenti la 
margarina è una buona sluzione, ma quella solida è comunque sempre 
sconsigliata (tra l'altro di solito ha i grassi peggiori, e infatti costa 
molto di meno).


 extravergine d'oliva, e basta.
yes, è la soluzione più salutare ( e forse anche la più saporita).
Io per dare densità alle misestre uso la farina, e spesso aggiungo patate 
tagliate trasparenti ai risotti, in modo che rimangano più cremosio quando 
c'è soltanto l'olio.


 :-P
FA, ossia Fuori Argomento? Non sarebbe meglio usare FT (Fuori Tema)?
In ogni caso mi sono sempre chiesto i motivi che hanno spinto le gerarchie
italiane ad adottare una terminologia inutilmente anglofona quando altrove
non succede...

 grassi idrogenati.
Ho detto che "saranno" obbligati a farlo, in USA nel 2006, in Europa non 
so, ma non attualmente purtroppo!
C'e' chi lo fa e li dichiara, chi si vanta di non averli, chi scrive 
genericamente "grassi vegetali" facendoti rimanere nel dubbio che siano 
idrogenati o no... quindi la dizione "grassi vegetali" e basta, senza 
specificare quali (es. olio di girasole spremuto a freddo), non da' 
nessuna sicurezza e deve far drizzare le antenne.


nessuna sicurezza e deve far drizzare le antenne.
scusa, ma basta vedere la consistenza del prodotto.
se è simil-burro, è logico che siano idrogenati, se non è una cosa
naturale (come il burro).


 naturale (come il burro).
Il mio discorso e' molto generale: qualunque alimento confezionato 
(dolce, merendina, snack, fette biscottate, muesli, patatine, piatto 
pronto, ecc) puo' contenere grassi vegetali non meglio identificati che 
possono essere idrogenati anche se non dichiarati!
Per farti un esempio: le barrette SpecialK della Kellogg's, nonostante 
siano pubblicizzati come dietetici ed ipocalorici, contengono grassi 
vegetali idrogenati, anche se in questo caso sono dichiarati.



la margarina contiene catene TRANS?
dal corso di biochimica so che sappiamo ossidare solo le catene CIS, ma il
problema di ingerire grassi TRANS quale è? Tutto sommato nella ossidazione
degli acidi grassi insaturi esiste un intermedio CIS.
Saluti
Andrea

 salute, non di sapore) perchè non ha colesterolo
In realtà le margarine non idrogenate vengono prodotte con olii di piante
tropicali ricchi di acidi grassi saturi, quindi simili al burro (però ben
più dannosi...)
Il grosso problema delle etichette è che sotto la dicitura "oli vegetali"
può esserci di tutto. Meglio fidarsi solo delle etichette che riportano
specificatamente il tipo di olio vegetale usato: se è di semi allora ok,
altrimenti è meglio evitare di farsi del male...

 non succede...
Sicuro che all'estero non si usi lo stesso sistema?
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ma in rete si trova parecchia roba...
Sei un chimico?
O semplicemente uno smanettone che s'0informa di dietetica e cibi come me?


 Sai che non lo sapevo, e che tutto ciň č davvero molto interessante!
A diventare vegetariani si diventa informati :-)
Comunque lo sapevo da prima, l'ho letto su le scienze e focus...
E pensare che tutti mi dicevano che la margarina morbida era la peggiore.
Comunque io il colesterolo dovrei mangiarlo, ne ho troppo poco, quindi 
risolvo con i fritti.
Il problema ora č di dimagrimento, i cibi vegetariani hanno meno calorie e 
piů volumi, se continuo cosě per stabilizzarmi dovrň darmi ai biscottii al 
cioccolato, cgehe tragedia :-D


 O semplicemente uno smanettone che s'0informa di dietetica e cibi come me?
La seconda che hai detto... ;-))

vegetali idrogenati, anche se in questo caso sono dichiarati.
Gotcha.


>> vero e proprio veleno per l'organismo!
Io uso un burro di capra di marca francese, che acquisto nei supermercati, a
Roma.
Non mi piacciono i prodotti della capra, in genere, ma questo burro
leggermente salato č veramente poco grasso e gradevole. Basta dosare con
parsimonia il calore del fornello!
ciao,
Zf