Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frigo vuoto!

Vi è mai capitato di aprire il frigo e trovare qualche avanzo di questo o
qualche rimasuglio di quest'altro. Oppure, avere due peperoni e dover
preparare la cena? O preparare qualcosa con quattro zucchine e una fetta di
prosciutto?
Ecco vorrei sapere se esiste una guida alla cucina che parta da quello che
uno ha in casa, non dagli ingredienti che poi si dovranno comprare al
supermercato.Grazie per i vostri consigli.
Gabry e Co.

qualche rimasuglio di quest'altro.
Oriana e' la nostra specialista. Mettiti comoda che tra un po' arriva.
Che dio ti aiuti.

 supermercato.
Temo che sia una richiesta "allucinante": come fa a sapere l'autore di una
guida del genere che cosa ognuno dei suoi lettori avanza nel frigo. Nel mio ad
esempio non ci sono mai avanzi di zucchine (le mangio tutte a quattro
palmenti) né di prosciutto (non lo temngo nel frigo). Altrove si puň trovare
di tutto. Ne verrebbe fuori un libro di ricette come gli altri dove invece di
doversi procurare gli ingredienti bisognrebbe rpcurarsi gli avanzi.Ciao
Michele

 Che dio ti aiuti.
daddan! beccato al volo! leggo frigo vuoto...frigo vuoto??!! importante
che la testa non sia troppo vuota, raga'! idee chiare, ma sempre ben
confuse, questo e' il segreto.
avevo visto na volta sta storia degli ingredienti...uno guarda che ha e
poi guarda la ricetta ...ah! trovi su altavista alcuni siti per questo.
ma poi va a finire che se hai il peperone non hai la zucchina...e li' ti
freghi.no
 no...qua e' un discorso di palato e di fantasia. non esiste
dispensa vuota...c'e' sempre qualcosa che ti puo' aiutare e con gli
avanzi il divertimento e' assicurato. piuttosto ci sono cose che non
devono mai mancare...farina, olio, dialbrodo, aglio o cipolla, patate,
aromi, pomodoro in scatola, scatolame in genere...piselli, fagioli,
tonno. magari delle acciughe sott'olio...insomma, vedi te. quando hai
ste cose hai praticamente tutto. ad esempio...con la farina e l'olio fai
una sfoglia...lascia riposare intanto che fai un pastone con patate
lesse e schiacciate, piselli e tonno. stendi la sfoglia e ci cacci il
pastone...o arrotoli o fai a mo' di crostata e cacci in forno...toh! hai
mozzarella che sta per andare? la cacci sopra...metti
spezie...peperoncino.
intanto avrai gia' messo su un sughetto con il pomodoro da servire poi
con la crostata...con il curry, ad esempio? o con le acciughe? 
uhmmm...se no nti va questa puoi mettere in pentola a pressione delel
patate per 20 minuti o in pentola normal per 40'...le schiacci e formi
dei gnocchi...intanto che aspetti la cottura delle patate metti su il
sughetto...con il peperoncino, eh?!...uhmmm...non ti va manco questa?
e allora fai delle crocchette di patate...le friggi e servi con sugo di
pomodoro e piselli...o senno' niet pomodoro, ma fagioli conditi con pepe
abbondante, sale, olio e cipolla tagliata finissima...o anche con
l'aglio. che vado avanti??? guarda che qua facciamo notte, eh?!

 guida del genere che cosa ognuno dei suoi lettori avanza nel frigo.
Come ebbi modo di scrivere poche settimane fa, gran parte della
soddisfazione e' arrivare a casa senza niente in mente, aprire frigo e
dispensa e organizzare li' per li' con quel che c'e' e col tempo che c'e',
al massimo con un salto al super dell'angolo per l'ingrediente che manca
(benedette le chiusure alle 21!). Gli accostamenti migliori mi nascono
cosi'. Odio la classica frase lamentosa: "Ma non c'e' niente in casa...".
Quando la sento, mi scatta la voglia di dimostrare che con quel niente si
possono fare tre cene, tutte variate e stuzzicanti.
E non e' vero che non esistono libri del genere: per la creazione dal
"quasi" nulla aiutano molto tutti i testi di base, quelli che parlano di
principi gastronomici, di tecniche, di accostamenti e di cotture, non i
semplici elenchi di ricette.
O=:-)
marco

semplici elenchi di ricette.
fai due nomi ? lo so che tra le righe sono stati ripetuti piu' volte, ma volevo
la tua ultima e definitiva parola. gualtiero marchesi, "oltre il fornello" e i
libri di herve' this sono gli unici che posseggo. mi piacerebbe farmi un regalo
di natale: che mi consigli come fondamentale ?

semplici elenchi di ricette.
ed ora vogliamo i nomi !!! echissene se si fa pubblicita' gratuita...
Dav :)

di natale: che mi consigli come fondamentale ?
io traggo molto giovamento dal Carnacina, dall'Artusi....
mi tengo aggiornato anche da Gourmet....
ciao..... appunto   :)
--
RoDante da Fano.....
Banqueting & Buffeting
in ogni angolo d'Italia.... e d'Europa....