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Titolo: Biscotti con farina di MAIS

Ehi, ma non c'è proprio nessuno che abbia una ricetta di biscottini con
la farina di mais?
Va beh, uffà... sarete tutti in vacanza, spero senza pellagra!!! ;o)
Modron

 a écrit dans le message news

Io non conosco e dunque non ti posso aiutare.
Ma perché la farina di mais ? Ci sono tanti biscottini con altre farine,
proprio quella voi ?
Spero che qualcuno ti aiutera, ma io non vedo a che assomigliano questi
biscotti.
    Ciao
            Sylvia

Modron wrote:

i  zaleti (deformazione dialettale per gialletti) di verona....
buonissimi... ho la ricetta ma l'ho scritta in inglese, dammi un giorno e
te la traduco....
ciao, pietro

 biscotti.
sylvia, i biscotti fatti con la farina di mais "assomigliano" alle
paste di meliga piemotesi.
salute!
Gastarea
in...@gastarea.com
www.gastarea.com
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

 Gastarea
Grazie per l'informazione, ma non conosco proprio.
Allora son biscotti italiani, ma devono essere secchi, secchi.
Sono ossessionata con i dolci morbidi, sara per questo che
non conosco, pensavo che erano dolci inglesi.
Imparatemi una cosa, con parole povere, altrimenti non capisco,
paste di meliga  cos'è ?
    Grazie
    Ciao  Sylvia

 paste di meliga  cos'è ?
Sono biscotti fatti con farina di meliga (mais)
Ho cercato sulla rete ed ho trovato una ricetta in versione multilingue
(il sito è 
http://www.edera-rg.com/Valsangone/Cucina/Piem_ricette.htm
.
A Cesare ciò che è di Cesare):
Italiano
Impastate 200 gr. di burro con 200 gr. di zucchero, 200 gr. di farina
di meliga e 3 rossi d'uovo. Tirate una sfoglia piuttosto spessa e
ritagliatene i biscotti dalla forma rotonda che cuocerete in forno di
medio calore per circa mezz'ora.
Piemontese
Ampastè 2 etto ëd butir, 2 etto 'd sùcher, 2 etto ëd farin-a ëd melia e
3 ross d'euv; tiré ël feuj pitòst spèss e tajelo a rotondin. Cheuse ant
ël forn për squasi mes ora.
Salute!


 Va beh, uffà... sarete tutti in vacanza, spero senza pellagra!!! ;o)
ciao, dammi tempo un paio di giorni son sicura di averne ma devo
scartabellare :-)
Ciao,Bruna
icq 48577068
la libertà è dentro di te o non è in nessun luogo

 wrote in message
3A372425...@mminternet.com...


Ciao Ragazzi,
siete davvero tanto gentili a volermi aiutare, vi ringrazio tutti.
Per rispondere a Sylvia, mi è venuta questa fissa dei biscotti con farina
di mais, che fare?
In fondo sono sempre stata una tipa un po' testarda, anche in cucina!!! ;o)
In realtà ho trovato ricette di dolcetti al mais, ma sono fritti quindi non
cotti in forno... vorrà dire che farò delle torine sbrisolone, voi ne che
dite?
Modron

Modron wrote:

Zaleti (per circa 2 dozzine di biscotti)
300 gr. farina di mais
200 gr. farina normale
100 gr. zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di soda
160 gr. burro (freddo di frigo)
100 gr. uva passa
2 uova
buccia grattugiata di un limone
2 cucchiaini estratto di vaniglia
zucchero a veo per finitura
Prescaldare il forno a 175 C. Mescolare gli ingredienti le farine, lo
zucchero, il sale, la soda in una grande ciotola. Mescolarci il burro,
lasciando la mistura fredda e farinosa. Aggiungere l'uvetta.
Se usate un robottino mettere gli ingredienti secchi nel bicchiere con la
lama e pulsare per mescolare. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e
pulsare finche' e' mescolato finemente. Trasferire in una ciotola ed
aggiungere l'uvetta.
Battere le uova e mescolare la buccia di limone e la vaniglia. Mescolare
con una forchetta alla mistura di farina.
Infarinare leggermente la pasta e dividerla in 4 pezzi. Formare dei
cilindretti di circa 2-3 cm. Schiacciarli a circa 1 cm. di spessore e
tagliarl diagonalmente a circa 4 cm. di distanza a formare dei rombi da
circa 4 cm. per 4 cm.
mettere gli zaleti su una teglia rivestita con la carta da forno ed
infornare per circa 15 minuti, finche' sono dorati. togliere dal forno e
far freddare su una griglietta spolverando con zucchero a velo.
Sono ottimi e si mantengono freschi per molti giorni.
Incredibile! Un romano da los angeles te la deve mandare 'sta ricetta
veneta... hehe
ciao, pietro

Modron wrote:

ho dimenticato di modificare il soggetto evidenziando che si tratta di una
ricetta pertanto la riposto cosi' non rischiamo che passa inosservata....
credo che questa sia la procedura no?
ciao, pietro


 Allora son biscotti italiani, ma devono essere secchi, secchi.
Non sono secchi secchi, sono friabili ma non secchi secchi!
Saluti
E i biscotti di riso li conosci?
Riso Risotto


che non si mette?
ciao, pietro

 ciao, pietro
Ciao Pietro,
probabilmente per la tua ricetta va benissimo ma si sorge il dubbio che
chi aveva chiesto questi biscotti in realtà non volesse o non potesse
usare farine diverse.
Ciao Patty

 Ciao Patty
a capisco.... non avevo notato la differenza.... comunque nella nostra
ricetta avevamo usato una farina di polenta piuttosto grossolana per dare
un tono piu' rustico ai biscotti.... erano veramente buoni....
ciao, pietro

 Ehi, ma non c'è proprio nessuno che abbia una ricetta di biscottini con
Sapevo di avere un paio di ricette da qualche parte :
Allora :
Frollini "pannocchia"
Farina bianca gr 400
Farina gialla gr 100
Zucchero gr 150
Burro gr 70
Margarina gr 70
Uova intere gr 1
Sale gr 5
Latte gr 50
Latte in polvere gr 25
Vaniglia gr q.b.
Lievito secco  gr 15
Impastare tutto come la pasta frolla , stendere un foglio di ½ cm di
spessore  e ritagliare i biscotti (io li faccio rettangolari ma se a
qualcuno piace usare le formine.. )
Forno a 200°  per 10 min.
Pastine duchessa
Qui bisogna munirsi di sac à  poche.
Farina di mais gr 250
Farina bianca gr 50
Zucchero gr 200
Burro gr 200
Uova  intere  gr 275
Uvetta di Corinto * gr  125
Fecola gr 100
* non è proprio facilissima a trovarsi ,nella peggiore delle ipotesi si può
usare la sultanina che  però è più grossa di acino e con un gusto più dolce
L'uvetta va naturalmente ammollata in acqua calda e asciugata prima di
mischiarla all'impasto
Mescolare tutti  gli ingredienti sinchè l'impasto sia ben amalgamato, con il
sac a poche  (senza bocchetta) fare degli spuntoni sulla teglia
Forno sempre a 200° per 15/20 min.


E i biscotti di riso li conosci?
io non li conosco, mi posteresti gentilmente la ricetta? 
ti rigrazio tantississsssimo :))
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan


Non Riso, Risotto, non li conosco  i biscotti di riso.
Ma ché è un Gag ?
Con voi  " j'y perds mon latin ", non so piu se è vero
o per scherzo.
        Ciao
                    Sylvia