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Titolo: carciofi a Roma

Arrivo  a Roma Termini scendo dal treno e voglio provare i "carciofi 
alla romana" oppure "alla giudia" (che differenza c'e'?)
 
Considerando che siamo in due e Trenitalia/Italo mi hanno gia' 
semisvuotato le tasche..dove posso trovare una trattoria che serva i 
succitati piatti a un prezzo onesto?
 
grazie a chi vorra' aiutarmi.

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ci sono ottime trattorie in trastevere, a buon prezzo, che alla sera offrono pure anche uno spettacolino gratis ai clienti seduti ai tavoli. niente di che, si tratta di un fisarmonicista che canta vecchi refrain, ma il tutto è caratteristico e per i cultori degli stornelli è abbastanza divertente

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

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Arrivi a Termini
 
Esci dalla stazione sul lato di VIA MARSALA, che è l'uscita laterale 
rispetto a quella principale su piazza dei Cinquecento
 
Quando esci dalla stazione su via Marsala giri la testa a DX e fai poco 
più di 30m, poi giri la testa a SX ed entri in VIA MILAZZO
 
Altri 30m in via Milazzo e sei davanti al RISTORANTE MANGROVIA
 
Davanti non ispira, nemmeno dentro è niente di che, ma:
- personale competente
- ingredienti sempre freschi
- cuoco molto bravo
 
DI solito in stagione hanno i carciofi, ma se vuoi avere la certezza 
matematica e' meglio che tu gli dia una telefonata, cosi' te li fanno 
trovare sicuramente.
 
Sebbene non ami TA, devo dire che la distribuzione delle recensioni 
rispetta la verita', avendoci mangiato tante volte (per lavoro spesso a 
Termini)
 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d1791265-Reviews-Mangrovia_Restaurant-Rome_Lazio.html
 
 
 

 "alla giudia"
 
Conosco due trattorie che li cucinano in tre modi diversi
 

 - cuoco molto bravo
 
Sono d'accordo, non è un posto nel quale ci vado apposta, ma se capita 
di dover mangiare in zona stazione è una buona soluzione.
 
Puoi provare eventualmente DENTRO la stazione, al Mercato Centrale, ma 
non so manco se li preparano - e men che meno come sono.
 
Se vuoi/puoi fare quattro passi fino a piazza Vittorio (poco oltre in 
realtà, su via Emanuele Filiberto), uno di fronte all'altro ci sono 
Danilo e la Roma Antica. Anche lì, niente di trascendentale (Danilo 
passa per essere una delle migliori carbonare di Roma, ma sinceramente 
non mi ha fatto fare i salti di gioia), ma si mangia benino.

 romana" oppure "alla giudia" (che differenza c'e'?)
 
Abissale.
 
Il carciofo alla romana è stufato con un trito di pangrattato e 
mentuccia (aglio e/o guanciale se piace).
Il carciofo alla giudia è fritto, anzi per essere precisi è fritto due 
volte (secondo mia zia tre), e ti dà le foglie croccanti e il cuore 
morbido e sodo.


e volendo provarli entrambi
ad un prezzo ragionevole dove consigli/ate?
 
tenete presente che verrei a Roma proprio per assaggiare i carciofi 
cosi' preparati

 Danilo e la Roma Antica. 
 
e' certo piu' vicino di Trastevere
 
me lo confermi?
 
grazie
 
 

usull scriveva il 23/02/2018 :
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La domanda non è semplice per nulla: per quanto possa sembrare strano, 
queste due preparazioni, che tutti associano alla cucina romana in 
generale, appartengono in realtà ognuna a una delle due tradizioni 
culinarie che ci sono a Roma: quella romana e quella giudia (cioè 
quella degli ebrei romani).
I carciofi alla romana sono un piatto che qualunque massaia romana 
cucina a casa propria, e come tale è facile trovarlo nelle semplici 
trattorie. Dove però non è detto che trovi il carciofo alla giudia, che 
oltretutto ha una preparazione non semplicissima.
Il carciofo alla giudia è ovviamente un must per tutti i ristoranti del 
Ghetto (Piperno, Sora Margherita, Pompiere, per dirne tre), ma non ti 
saprei dire se hanno anche il carciofo alla romana (comunque forse 
trovi i menu su Internet).
Il carciofo alla romana di Armando al Pantheon è ragionevolmente famoso 
(come ti ho detto, è davvero un piatto da tutti i giorni per un romano, 
quindi è difficile che un ristorante si distingua per quello, sarebbe 
come distinguersi per la pasta al sugo), ma non l'ho mai provato.
Il mio consiglio è andare al Ghetto (Piperno per andare sul sicuro, a 
me piace il Pompiere, Sora Margherita se vuoi qualcosa più alla buona, 
sennò anche altri, ci sono mille guide del ghetto) e cercare un posto 
che abbia anche i carciofi alla romana. Lo trovi sicuro, ma non saprei 
consigliarti un posto a botta sicura.

usull ha detto questo venerdì :

Da Termini a via Emanuele Filiberto sono dieci minuti a piedi o una o 
due fermate di metro (Vittorio Emanuele - duecento metri prima dei 
ristoranti - o Manzoni - duecento metri dopo). Fino al ghetto o a 
Trastevere devi prendere uno o due mezzi.

comprate carciofi sardi, anzi qualsiasi cosa di quelle parti che niente 
vale 1/10 dei prodotti di quella terra
 

 Arrivo  a Roma Termini scendo dal treno e voglio provare i "carciofi 
 
Nessun problema ce ne sono circa tre milioni
Autoctoni e importati.
Il primo /tizio/ che incontri ed e' fatta.
 
Scusate per la puerile e sciocca digressione!
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

Il giorno giovedì 22 febbraio 2018 20:58:02 UTC+1, lisa bargna ha scritto:

Questi li ho fatti ieri.
 
https://goo.gl/dhXrMb