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Titolo: Domanda...Panna Cotta con panna vegetale!!...si puo?

Salve a tutti,
mi chiedevo se era in qualche modo possibile preparare la panna cotta
con l'ausilio di panna vegetale anzichè la classica panna del latte!
Lo so che può sembrare uan richiesta strana,ma purtroppo devo cercare
di conciliare la mia sfrenata passione per la panna cotta con le mie
maniglie dell'amore che stanno diventando sempre più maniglioni.
Se qualcuno ha già sperimentato una tale impresa....si faccia
avanti,dandomi una ricetta e molti consigli,...magari mi dia
un'anticipazione sul sapore!!! :-P
Grazie a tutti 
Ciao 
Ciccio (elisa)

 maniglie dell'amore che stanno diventando sempre piů maniglioni.
Panna fresca calorie 337 per 100 gr.
Panna vegetale calorie 289-321 per 100 grammi
Vale la pena? Se vuoi qui 
http://www.arcimboldo.info/Default.aspx?Section=15&id=38&selected=5
trovi ulteriori informazioni sulla panna vegetale.
Secondo me ti conviene farti la panna cotta una volta di meno ma farla 
buona, anche perchč il risparmio calorico č proprio ininfluente.
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

Attenta che i vari prodotti "light" in realta' hanno poi differenze
caloriche spesso minime, e' solo marketing, meglio ridurre le dosi, e
aumentare la qualita' ne guadagni in piacere e salute.
Ciao
Pino

Perchè vuoi farti del male?
I grassi vegetali, sono liquidi per definizione.
Nel momento in cui diventano solidi (vedi margarina) o di altre forme 
strane, significa che sono stati modificati (non geneticamente..).
I grassi idrogenati sono quelli che si piantano sulle arterie e fanno 
venire il colesterolo alto e gli ictus (siamo drastici).
La panna del latte è quanto di più naturale esista e, fidati, meglio un 
piatto di pasta in meno per toglierti la voglia di panna cotta, 
piuttosto che mangiare quella roba che chiamano "grasso vegetale 
idrogenato".
Ovviamente anche la panna animale ha i suoi difetti, ma è sicuramente 
più sana!
Vuoi un'alternativa meno calorica?
Fai metà panna e metà latte (o altre proporzioni a piacere), 
eventualmente aggiungendo un po' di colla di pesce se non sta su (non so 
se in questo ng è bandita o no, ma è solo collagene :-)). La mia amica 
la fa così, molto più leggera e non è niente male!
ciao!
michela
ciccion...@yahoo.it
 ha scritto:

-- 
www.michisub.net

 venire il colesterolo alto e gli ictus (siamo drastici).
Si', come i gremlins, uguali uguali :-). Ma daaaaaaiiiiiiiii, non si
puo' essere cosi' semplicisti!!! 
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 puo' essere cosi' semplicisti!!! 
Ok non è così semplice, ma credo si possa dire che i grassi idrogenati
non sono salutari... :)
 
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 Che grassi mettono nella panna vegetale?
spero di non scoprirlo mai ;-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 caseinato di sodio che viene impiegato come surrogato della panna.
Il caseinato di sodio non é utilizzato come surrogato della panna. La sua
funzione é di dare una colorazione bianca e opaca, come lo é quella della
panna (e del latte) normale. 
Tanto per darti un'idea, se prendi un cucchiaino di caseinato (polvere) e
lo versi in un bicchiere d'acqua, fredda o calda, quello fa un velo bianco,
come quello che si forma sul latte prima dell'ebollizione (In altre parole,
le proteine si aggregano), e che noi chiamiamo erroneamente "panna" (e
invece sono appunto proteine contenenti solo una piccolissima parte di
grasso).
G.
(che peró la panna vegetale.. :{  )

 grasso).
        infatti col calore il grasso si dovrebbe sciogliere e le
proteine coagulare. chissa' da dove viene l'equivoco.
        mi sapresti dire a che temperatura si forma il velo di cui
sopra? cosi', giusto per provare ad evitarlo :)
-- 
. cavoletto .

 sopra? cosi', giusto per provare ad evitarlo :)
Hem.. alla temperatura di coagulazione delle caseine.. :D
No, voglio dire, non ho una temperatura precisa. E' una questione di
rotoli: le caseine, arrotolate come batuffoli, si srotolano col calore, si
attaccano le une alle altre, ed eventualmente si riarrotolano
raffreddandosi. 
Allo stesso tempo la superficie secca, per colpa degli scambi con l'aria
che porta via un pó di umiditá. Il risultato é la fatidica pellicola. 
L'unica cosa che potrei consigliarti é di fare una ricerchina usando il
termine "caseina", forse trovi qualcosa..
G.

 termine "caseina", forse trovi qualcosa..
        e hai pure ragione tu, ho avuto un momento di pigrizia e ho
chiesto invece di cercare: dovessi trovare qualcosa di interessante
relazionero'. comunque grazie della bella spiegazione, come sempre.
-- 
. cavoletto .


quindi quando si forma quella patina sul latte, non è il grasso, ma son le 
proteine? che storia, e pensare a tutti quelli che la levano pensando di 
levare i grassi. in pratica, levandola, "ammazzi" grossa parte del valore 
nutrizionale del latte; non lo sapevo, molto interessante:-)
ciao
teopas 

 nutrizionale del latte; non lo sapevo, molto interessante:-)
Ma perché si dovrebbe portare il latte a temperature pre-ebollizione e
far formare la patina? 
Se lo riscaldi a temperature normali non succede... :)
 
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-- 
Enrico C
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premesso che io non lo faccio, rimane il fatto che c'è chi lo fa di 
abitudine oppure ancora ci son preparazioni che lo richiedono... e io non 
sapeo sta storia delle pro!
pensa che i miei nonni, usano il latte scremato e lo fanno bollire almeno 2 
volte prima di berlo (ovviamente levando la patina)... malati? certo, ma 
tant'è:-)
ciao
teopas 

 volte prima di berlo (ovviamente levando la patina)... malati? certo, ma
Forse tradizioni d'altri tempi, per motivi igienici che non sussistono
più usando il latte pastorizzato... (?)
 
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-- 
Enrico C
news://
news.romacivica.net/italia.roma.mobilita
(Notizie sui trasporti, il traffico, le infrastrutture.)


no no, son proprio malati!;-)
ciao
teopas