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Titolo: Al Gran Baou di Avise (AO)

Questa è la cronaca di una mia visita al ristorante suddetto consigliato
a suo tempo da joaquim. Ieri ho voluto portare i miei genitori a fare un
giro in Val d'Aosta e memore della favorevole recensione mi son detto
"Perchè non lì?"
Cominciamo.
Inanzitutto scordatevi Avise, perchè non c'entra niente. O meglio, il
posto si trova nel territorio comunale di Avise, ma dal paese (che è
sulla strada tra Aosta e Courmayour) e il ristorante preventivate una
buona ora di macchina. La strada per arrivarci non è immediata: chiesi
informazioni in paese e mi fu detto di salire a Vernaust o qualcosa del
genere, non mi ricordo bene, d'ora in poi lo chiamero V. Il problema è
che ad un certo punte c'è una deviazione per V., ma non è quella giusta.
Io ovviamente l'ho presa: cominciai a salire per una strada sempre più
stretta che ad un certo punto diventa sterrata, un posto da lupi.
Arrivai ad un paese abbandonato dove mi fu detto da un escursionista che
V. are ancora più avanti, ma che non ci si poteva arrivare in macchina:
due ore di cammino. Reputata la cosa improponibile per i miei venni a
sapere che c'era un'altra strada per arrivarci, ma che dovevo tornare
indietro e continuare sulla strada che avevo lasciato. Così feci e ad un
certo punto trovai la seconda deviazione, quella giusta. La strada sale
sempre fino ad arrivare ad un laghetto all'imbocco di una valletta. Da
lì la strada si fa sterrata e con ulteriori 5 Km. finalmente giungemmo a
destinazione.
Chiaramente ho saltato gli improperi e le urla dei miei genitori "Ma
dove ci stai portando!", "Ma qui non c'è nessun ristorante!", "Torniamo
indietro!" che condirono le varie fasi dell'ascesa...
Il posto era effettivamente pieno di gente, specie lombardi. Se ci
andate vi conviene arrivare qualche ora prima, pernotare per il pranzo,
farvi una passeggiata e poi andare a mangiare.
Il posto è molto bello, un villaggetto in legno e pietra proprio ai
piedi delle montagne che lo circondano. Peccato per un elettrodotto che
ci passa proprio sopra rovinando molto il paesaggio....
Ma passiamo al pranzo vero e proprio. Esso si componeva di qualche
antipasto e polenta concia.
Antipasti:
1) Fettine di lardo con una specie di ricotta condita con cipolle e
peperoni. Molto buono il lardo. La ricotta... beh, dipende dai gusti. A
me è piaciuta, ai miei no.
2) Tagliere con salumi assortiti. Buoni, buonini, buoninini.
3) Castagne bollite con burro d'alpeggio e una specie di prosciutto
tagliato a fiocchi. A me l'accostamento è piaciuto molto, ai miei ha
fatto schifo.
Finalmente la polenta. All'inizio vi chiedono se ci volete uno strato di
cipolle sopra. Ignorante della cosa acconsentii, se dovessi andarci
nuovamente probabilmente la prenderei liscia. Tutto sommato però la
polenta non era nulla di trascendentale.
Infine io ho preso una crostata di frutti di bosco. Passabile.
In tre abbiamo speso 113 mila (con vino della casa e un caffè), prezzo
tutto sommato ragionevole. La cosa più discutibile del pranzo penso che
sia la scelta eccessiva di salumi e grassi in pieno Agosto.
Saluti dalla Maison Ikkoku.
~Ach! Alles ereignet sich einmal nur, aber einmal muß alles geschehen~
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 "Perchč non lě?" (cut)
Sono contento che tu sia riuscito a trovare il posto! :-)) Bei luoghi!
In effetti non č cucina estiva, quella....č molto piacevole in autunno.
Peccato che tu non abbia assaggiato la carbonade, il piatto forte
del locale. Cmq mangiare in Val d'Aosta con meno di 40mila a testa
č vramente raro, certo ci sono ristoranti fantastici ma dove paghi
minimo 120mila....
ciao
joaquim
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