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Titolo: squaletto Verdesca detto Cagnetto

Salve,
io l'ho cucinato semplicemente nella griglia del camino dopo averlo condito 
con sale grosso.
Era molto buono, carne bianchissima.
Ho conservato i fegato (bello grosso) (squalo lungo 80 cm) e tutte le pinne 
e la testa.
Il primo lo voglio fare in padella con olio d'oliva come se cucinassi fegato 
di coniglio. Al massimo butto via tutto.
Le pinne e la testa voglio fare una zuppa..... ricordo che al ristorante 
cinese vendono la zuppa di pinne di squalo. e dall'odore che emanava mi sa 
che le fanno bollire in semplice acqua.... la pelle gliela tolgono o si 
mangia?
Nei filetti in graticola io non l'ho mangiata la carne cotta veniva via 
facilmente da sola.

 ha scritto nel messaggio 
news:48982caa$0$40313$4faf...@reader5.news.tin.it...

Come non detto non si chiama Verdesca, pero' in Romagna lo chiamiamo 
Cagnetto 

 ha scritto nel messaggio 
news:48982e3f$0$40315$4faf...@reader5.news.tin.it...

in ogni caso dovresti quanto meno vergognarTi di mangiare queste cose. Non 
lo dico per accendere una "Flammata" perchè spesso queste cose non si sanno, 
ma tutte le specie di squalo stanno estinguendosi dal mediterraneo colpa di 
questa pesca indiscriminata. Guardate che non sono un fervente animalista, 
ma le zuppe con le pinne di squalo, spesso le raccolgono amputando "A vivo" 
le pinne agli squali e poi li ributtano in mare agonizzanti. Poi ci 
lamentiamo quando aumentano le meduse o altro.
In ogni caso cmq, non so quello dello squalo, ma se non sei sicuro, non 
mangiare mai il fegato di un animale marino o che sta a contatto con il 
mondo marino. Spesso accumulano tanto di quel retinolo che diventano 
tossici. So di una famosa spedizione verso i poli (non so se italiana o 
meno). Uccisero un orso polare per mangiarselo. Un paio di loro buongustai 
mangiarono il fegato. Morirono in agonia dopo che la loro pelle si era 
completamente alterata.
Carmine 

 la loro pelle si era completamente alterata.
Ma i pesci di grosse dimensioni non accumulano mercurio e metalli 
pesanti? La domanda è seria, non è per prendere in giro.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 completamente alterata.
Ma tu credi anche a storie de'll'altro mondo? Ho una nuova religione
da venderti.  Poi cosa c'entrano i retinoidi (massì, voglio vedere
tossicità letale da retinoidi per mangiare un fegato, va!) con
l'inquinamento dei pesci? Mercurio a livello di Minamata (40 ppm,
ossia 20x il massimo immaginabile con l'inquinamento massimo di oggi),
o altri metalli pesanti, possibile. Ma retinoidi in tale eccesso al
polo? E come sopravviveva l'orso?

 ha scritto nel messaggio 
news:00b6d87f-7a17-4e70...@h17g2000prg.googlegroups.com...
On Aug 5, 4:32 am, "Carmine \(NA\)"
Ma tu credi anche a storie de'll'altro mondo? Ho una nuova religione
da venderti.  Poi cosa c'entrano i retinoidi (massì, voglio vedere
tossicità letale da retinoidi per mangiare un fegato, va!) con
l'inquinamento dei pesci? Mercurio a livello di Minamata (40 ppm,
ossia 20x il massimo immaginabile con l'inquinamento massimo di oggi),
o altri metalli pesanti, possibile. Ma retinoidi in tale eccesso al
polo? E come sopravviveva l'orso?
le foche mangiano merluzzi e gli orsi mangiano le foche.
http://beta.vita.it/news/view/7675/
Carmine

 ha scritto nel messaggionews:00b6d87f-7a17-4e70...@h17g2000prg.googlegroups.com...

Abbé. Non è che aveva concentrazioni ultratossiche l'orso (ché sennò
sarebbe arrivato morto stecchito all'appuntamento) né la sua serie di
prede. E' che chi mangiava quel fegato ne mangiava quantità
assolutamente industriali (se la storia avesse un aggancio alla
realtà, che è tenuamente possibile).
Che poi continua a non c'entrarci niente né con i metalli pesanti, né
con i pesci né col pescecane.

 foche.
http://beta.vita.it/news/view/7675/
Abbé. Non è che aveva concentrazioni ultratossiche l'orso (ché sennò
sarebbe arrivato morto stecchito all'appuntamento) né la sua serie di
prede. E' che chi mangiava quel fegato ne mangiava quantità
assolutamente industriali (se la storia avesse un aggancio alla
realtà, che è tenuamente possibile).
guarda non saprei, questa storia la raccontò Giorgio Celli su rai 3 quando 
conduceva un programma naturalistico.
Che poi continua a non c'entrarci niente né con i metalli pesanti, né
con i pesci né col pescecane.
per metterlo in guardia da esperimenti che possono dare problemi.
Carmine 

 conduceva un programma naturalistico.
Capisco. E' proprio una vergogna che i giornalisti non abbiano
interesse (per motivi sensazionalistici) a farsi tradurre da tecnici
le notizie con soggetti altamente specializzati.

 conduceva un programma naturalistico.
Capisco. E' proprio una vergogna che i giornalisti non abbiano
interesse (per motivi sensazionalistici) a farsi tradurre da tecnici
le notizie con soggetti altamente specializzati.
quindi Tu dici che è esagerata la cosa? No, perchè Celli addirittura disse 
che questi morirono dopo aver perso tutta che la pelle si era completamente 
disgregata (non l'avevo detto per non essere troppo macabro). Mi sono fidato 
troppo di Celli allora.
Carmine 


Strano per Celli sovradimensionare le notizie, è un etologo coi piedi 
per terra. Almeno non l'ho mai sentito fare del sensazionalismo.


 macabro). Mi sono fidato troppo di Celli allora.
Intanto erano cani da slitta e non orsi, ma l'orso fa piu' sensazione, e poi 
nessuna pelle disintegrata ma solo ipervitaminosi A.
http://en.wikipedia.org/wiki/Xavier_Mertz
"Mertz and Mawson now faced the impossible dilemma of attempting to return 
to safety without sufficient food. They fed on their sled dogs, which led to 
vitamin A poisoning from the dog livers. On January 1, 1913, Mertz developed 
stomach pains. Weakening, he eventually had to be hauled on a sled by 
Mawson. On January 7, only a hundred miles southeast of the main base, Mertz 
fell into delirium and died."
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 


Crispas! Ma ci toccava anche discutere di preistoria e cavernicoli?
1913, anni prima che ci fossero i mezzi di diagnosi, soprattutto su su
là  (a parte il racconto "della pelle che si stacca" che può
significare qualsiasi cosa in quelle condizioni, non solo
ipervitaminosi ma anche fame o marasmo che c'erano comunque).
Per farla corta, questo non è roba da giornalisti.

 ha scritto nel messaggio 
news:bf0cdc77-97a4-4884...@o40g2000prn.googlegroups.com...
On Aug 7, 7:23 am, "Vilco" <a...@b.invalid> wrote:
Per farla corta, questo non è roba da giornalisti.
e senza contare una cosa: proprio ieri mio fratello ha ordinato delle 
pillole di olio di fegato di squalo! ;-)
CArmine 


   fegato d'orso?  semprebbe che anche léa zampoa d'orso( rafinatezza 
ricercata dai cinesi) contiene dosi massiccie di vitamine da avvelenarti 
quasi .. se non sai come farla
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......


   le grosse bestie mangiano le piccole e i batteri ci mangiano tutti :-D
-- 
