Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Paella

Tra qualche giorno ospiterň una ragazza di Madrid ha passare una settimana
in casa mia.
Cosa mi consigliate di preparargli? vorrei anche fare la famosa paella
(non so se si scrive cosě)e nemmeno come si cucina
grazie a tutti

 scrisse:

Perche' mai fare una paella a una madrilena, con tutte le buone cose
che la cucina laziale puo' offrire???

 ha scritto nel messaggio
news:znUD6.1257$o3.1...@news2.tin.it...

Ho fatto una ricerca su "Arianna" per te.......le cose da vedere sono tante,
tutte sulla Paella, perciň faccio prima se ti consiglio di andare su
www.iol.it
  (io per le ricerche uso questo di solito, ma i motori di ricerca
sono tanti) e digitare paella nello spazietto bianco in alto nella pagina.
Ciao! ;-)
Girasole

 (non so se si scrive così)e nemmeno come si cucina
Uno dei momenti più trsiti della mia vita fu quando, in
Inghilterra, mi vidi presentare davanti da una signora più che
soddisfatta di se stessa un piatto di spaghetti scotti con
sopra una montagnola di carne trita rosolata nella margarina e
due pomodorini insapori crudi. La lezione che ne ho ricavato è
che è sempre meglio offrire agli ospiti stranieri le
specialità della propria terra che imitazioni maldestre dei
loro piatti. Tanto più che la paella è di preparazione
estremamente delicata e difficile. 
Alice
-- 
Tra le macerie e sotto i mortai
Come l'acciaio resiste la città
          Stalingrado
www.cerchio.net/f451/

 Tra qualche giorno ospiterò una ragazza di Madrid vorrei anche fare la
famosa paella
Falla fare a lei e poi riferisci!
Preparale qualcosa di italiano, anzi della tua regione, meglio ancora della
tua città.
Ale(AQ)


Ciao, Agos.
Scusa se mi permetto, ma secondo me dovresti fargli qualcosa di tipicamente
italiano, visto che la ospiti in Italia. Sicuramente avrà modo di mangiare
la paella nel suo paese meglio di come potresti fargliela tu, pur con tutto
il tuo impegno.
E poi, non so che tipo è, ma in genere una ragazza rimane molto colpita da
un ragazzo che cucina, non importa cosa.
Ti consiglio di curare i dettagli: una bella apparecchiatura, dei fiori
freschi, un aperitivo leggermente alcolico.....
Buona serata.
Debora

che la cucina laziale puo' offrire???
masochismo... du iu nov?

 grazie a tutti
non credi sia meglio che te la cucini lei ?!?
-- 
ciao,
mammadisadora

 (non so se si scrive cosi`)e nemmeno come si cucina
La paella ti viene decente al quinto-sesto tentativo, e farla in casa (senza
un bruciatore da alemno 30 cm) e` un piccolo incubo. Dammi retta, lascia
perdere; e comunque fare _qualsiasi_ piatto di riso a uno spagnolo e`
pericolosissimo, in media sono puntigliosi sulla cottura/sgranatura quanto
noi lo siamo per la pasta. Fagli cose italiane, non spagnole. Cosi` se non
vengono perfette non se ne accorge :-).... 
Consigli: lo spagnolo medio e` convinto che la pasta sia la robaccia che gli
danno nel 90% dei posti qui. Fagli un bel piatto di tagliatelle fresche con
qualunque cosa, o una carbonara (la pasta non "rossa" e` quasi sconosciuta in
Spagna). Qualunque pasta ripiena, normalmente vanno in brodo di giuggiole
con i pansotti alla salsa di noci. E occhio che il 95% degli spagnoli che
conosco io (e sono tanti) non _tollera_ il piccante, nemmeno in quantita`
minime, quindi regolati... 
In bocca al lupo, 
                   Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

minime, quindi regolati... 
oibo'
non credevo. li immaginavo avvezzi.
ma la cucina araba non č speziata?
e gli ispanici me li ricordavo invasi dagli arabi........
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 susan.q
Paolo

minime, quindi regolati... 
E il chorizo?
il pimenton?

 
Quindi devo essere di origine spagnola... si' si' mi piace proprio
l'idea...
Ole'...:-)
Anna MCM cui i peperoncini piacciono solo sulla pianta
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
Verissimo... 
Una volta al mercato di Bolzano ho comprato per il suocero
peperoncinomane un bellissimo bouquet di peperoncini e teste d'aglio...
Ciao,
Anna MCM


 allegria ;-)
E tre.
Mi sento meno sola... :))
(La mia pianta di peperoncini -tenuta a scopo quasi puramente
ornamentale- se l'e' mangiata il coniglio...-peperoncini
compresi-. Credevo non gli avrebbe fatto benissimo, invece... non
se ne e' nemmeno accorto...)
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 il pimenton?
Anche questo, viene praticamente usato solo il pimento'n dolce; quello
piccante e` molto piu` raro. Prova a chiedere un polpo a la gallega in
qualunque posto; il pimento'n se e' piccante e' a un livello di piccante che
per i miei standard e` appena percettibile. 
Non so da dove nasce la leggenda metropolitana della cucina spagnola
piccante, ho due candidati:
- linguistico: confusione con il messico;
- culinario: in Spagna si usa molto aglio, e spesso quasi crudo, per cui 
  i sapori sono "forti" (ma non piccanti). 


per i miei standard e` appena percettibile. 
pensandoci, e' proprio cosi'.

E tre.
QUATTRO...!!!!

 minime, quindi regolati...
Ma dai !?
Pensavo che l'uso di spezie piccanti fosse cosa tipicamente mediterraneo, o
perlomeno di regioni 'calde'...
Non si finisce mai d'imparare.
--
Ciaosai.
Gillo # 1 (30,55)  
ilg...@geocities.com
 from Bononia Felix

 QUATTRO...!!!!
Tere', che bello questo ng...
Io polentona che odio il parmigiano nella parmi(g)giana, tu che non ami
i peperoncini, WOW!
Pero' devo dire che la 'nduja del Tombo me la sono sbafata tutta, forse
e' piu' una questione di peperoncino "dove" che di peperoncino in
se'.... mumble mumble...
Ciao,
Anna MCM


del genere... ;)
Uau! L'asse portante della saga dei paladini! Ma credevo che fosse
ormai dimenticata e viva solo nell' "Opera dei Pupi" a Palermo.
Ciao.
Sergio.

i peperoncini, WOW!
Spiecente darti una delusione ma forse NON avevo capito io... mi
piacciono i peperoncini - e pure parecchio! -  e mi piacciono (PURE)
appesi a mo' di ghirlanda!
Sorri!

 
affido' alla Rete queste parole:

Hmmm... la riconquista (termine molto soft) si considera conclusa nel 1492,
con la reanessione di Granada e Cordoba, alla quale fortunatamente sono
sopravvissute (per miracolo, credo, visto il livello talebano delle
ideologie del tempo) l'Alhambra e la Mezquita... Direi quindi un 500 anni
fa, lustro piu` lustro meno. Il poema classico qui e` il "Cid campeador",
piu` que Roland, direi. 
La societa` araba in Spagna di allora era forse una delle piu` progressiste
d'Europa --- con le limitazioni dell'epoca, ovvio. Basti come esempio citare
che in uno scritto infamatorio di un vescovo dell'epoca, si diceva che gli
infedeli di Granada erano tanto lontani da Dio da "doversi lavare tutti i
giorni" e tra l'altro facevano follie come "dare il diritto di parola alle
donne a corte". 
Restano molte cose della civilta` araba in Spagna, ad ogni modo; la
splendida architettura mudejar (comune in Andalusia), con le case bianche
strette attorno al cortile interno pieno di piante e fontane; i piatti di
cereali e pesce (probabilmente anche la classica paella) cotti in un'unica
pentola, stile nomade; e tante parole, quasi tutte quelle che iniziano per
"al" (albahaca, basilico; almohada, cuscino; alfombra, tappeto). 
Insomma, la doominazione araba non e` tanto lontana. Ma il piccante non lo
ha lasciato assolutamente. Direi anzi che gli unici piatti veramente
piccanti (gamberi al'ajillo, a volte il baccala` al pil-pil, le angulas, le
guindillas verdi sott'aceto) sono della tradizione del nord, basca o
asturiana, e quindi al massimo celta e mai toccata dagli arabi. 


ormai dimenticata e viva solo nell' "Opera dei Pupi" a Palermo.
Dalla massa di sicuro, cosě come tutti i grandi poemi epici, sono
demodč; ma c'č ancora quelcuno che assieme all'amatriciana con il
gunaciale, al risotto non menato, ai passatellicon la scorzetta ecc.
ancora apprezza quelche esempio della grandezza del genio umano non
convertibile in denaro.
Chi si ricorda qualcosa come l'Edda, la Bagavagghita (o come cavolo si
scrive) et similaria?