mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta con i sardoni

Ecco la ricetta della Pasta con i sardoni.
300g di sardoni a persona.
Pulirli e liscarli. Passarli nella farina e friggerli in poco d'olio EVO.
Una volta fritti tutti, rimetterli nell'olio di frittura, aggiungere vino
bianco q.b. conserva, tabasco, 3 capperi sotto sale (dissalati) a persona,
aglio e prezzemolo.
Amalgamare tutto cercando di non rompere troppo i pesci e condire la pasta.
Puoi usare degli spaghettini che si accopagnano molto bene.
E buon appetito.
--
Athena
ICQ 43337322


ma i sardoni che tipo di pesce sono? scusa l'ignoranza
Claudia

Infatti era questo il problema non so come si chiamano nel resto d'Italia.
Fa parte del pesce azzurro e io credo siano le alici. Non sicuramente le
acciughe, quelle che vanno sotto sale.
--
Athena

S, si sono le alici. ;-)))
Ti linko una pagina di Trieste che da una spiegazine sommaria del tipo di
pesce.
http://www.trieste.com/mangiare_e_bere/ricette/sardoni_crudi.html
Ciao
thena

 ma i sardoni che tipo di pesce sono? scusa l'ignoranza
In zona nord-est chiamano cosi' le normalissime acciughe (o alici)
O=:-)
marco

ho capito perfettamente... grazie

Non sicuramente le acciughe, quelle che vanno sotto sale.
Invece sicuramente sì. Acciughe e alici sono lo stesso pesce.
Letteralmente il pesce fresco e' l'acciuga (dal genovese anciùa),
quello sotto sale l'alice (latino hallex=salsa (cosa salata) di
pesce).
 
-- 
Ciao.
Sergio®

Grazie per la precisazione, ma veramente non lo sapevo.
:-))))
--
Athena

Ecco la ricetta della Pasta con i sardoni.
Sei triestina? Solo a Trieste chiamano cosi' le acciughe.
Ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* L'entusiasmo è la scorciatoia della felicità *>

Si.
;-D
--
Athena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta rapida con avanzi dell'arrosto (cucina interetnica)

A cuocere la pasta, possibilmente spaghetti e magari pure grossi,
siate generosi.
Nel frattempo in padella bella larga pochissimo olio da far andare ben
caldo con una cipolla tagliata a spicchi abbastanza spessi.
Quando la cipolla si sta brunendo aggiungete un pomdoro sempre
tagliato a spicchi belli spessi.
Quando pure il pomodoro si sta brunendo, aggiungete:
l'arrosto tagliato a pezzettini abbastanza piccoli (insomma che si
potranno prendere e mettere in bocca con la forchetta senza usare il
coltello), un po' d'acqua (che diventerà sughetto) ed una buona
spruzzata di aceto.
Insaporite con un po' di crema di peperoncino se vi va, oppure no,
chissenefrega, tanto va a gusto.
Quando di liquido ne sarà rimasto poco, ma sufficiente, e la pasta
sarà cotta, fatela saltare in padella e buon appetito.
ale

 sarà cotta, fatela saltare in padella e buon appetito.
mah... continuiamo così, facciamoci del male...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortelli ai funghi

oggi ho fatto un esperimento:
per il ripieno ho fatto scaldare un po' d'olio, ci ho sminuzzato uno
spicchio d'aglio (per falo sparire che a mio figlio fa l'effetto dracula) un
po' di prezzemolo ed ho aggiunto funghi misti (he he: fantasia di funghi
findus). Dopo un po' (il tempo che ho dato da mangiare al gatto), ho bagnato
con vino bianco, ho salato ed ho portato a cottura. una volta raffreddati i
funghi li ho buttati nel mixer e poi ho aggiunto la ricotta, un uovo,
parmigiamo e un po' di pangrattato per rassodare il composto. A questo punto
con le mie manine ho preparato una bella sfoglia (degna della mia nonna) e
ne ho ricavato tanti bei quadrati (più o meno uguali). Li ho riempiti col
ripieno (se no a cosa servirebbe il ripieno se non a riempire?), ed ho
confezionato dei bei tortelli . Ho condito con pancetta tesa a cubetti
rosolata poco nel burro.
ps: coi ritagli di pasta ho fatto i maltagliati per la pasta e fagioli
--
Se tutti ti vengono incontro, sei nella carreggiata sbagliata
ciao - Biancaneve
icq 84823617

 oggi ho fatto un esperimento:
Cuttete...
Posso darti il mio indirizzo per la  prossima volta che ti vien voglia di
fare esperimenti? :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 ha scritto nel messaggio
news:MwYu7.20396$0Y2.2...@news.infostrada.it...

....senti maaaaaaaaaaaaaaa.....
e com'erano??? :-)))
Dalla tua descrizione sembrano fantastici!!
che voglia di funghi che m'hai fatto venire!!
complimenti!
F.

per il ripieno ho fatto scaldare un po' d'olio, ci ho sminuzzato uno
[cut]
bbboni, me li segno.
alla prima occasione...
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 ciao, Bruna
:-) quando vuoi!!
ciao

 e com'erano??? :-)))
...erano..come dire...buoooni
ciao

E allora dillo che vuoi farmi soffrire! Ho annaffiato di bave la tastiera
leggendo la tua!!! :-))))
Complimentissimi per "l'esperimento"
Ciao
Carlo
P.s. sabato sera ho amici e preparo un menu di pesce.
Carpaccio di p. spada
Polipo in una via di mezzo tra un caciucco e un'insalata
Cozze alla Normanna
Spaghetti con cozze
Totani ripieni al forno
Qualcosa sul genere dentice sotto sale in forno
Slurp! comincio ad aver fame già da ora.
Ah! Ho dimenticato le alici marinate in rucola.
Uso tantissimo la rucola al posto del prezzemolo e secondo me, il risultato
è notevole.
Ri ciao
Ri Carlo

 Ri Carlo
gulp!! adesso sono io che sbavo..
ciao - Biancaneve


--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 per il ripieno ho fatto scaldare un po' d'olio, ci ho sminuzzato >
Da tempo, causa impegni di lavoro, lurko e basta, ma qui urge rompere il mio
silenzio!!!
Biancaneve, sei sempre eccezzziunale!!!!!!!!
Salutoni
Marinella

 silenzio!!!
è un piacere sapere che ci sei sempre anche se silente... CIAO!!!


 è un piacere sapere che ci sei sempre anche se silente... CIAO!!!
Mi aggancio qui perché cosí saluto anche la Brunella, oltre che la
Marinella. Baci a entrambe.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 è un piacere sapere che ci sei sempre anche se silente... CIAO!!!
Mi aggancio qui perché cosí saluto anche la Brunella, oltre che la
Old_Marinella :)) Baci a entrambe.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Old_Marinella :)) Baci a entrambe.
Baciozzi puratte :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: meringhe

Sto cercando il sistema per fare le meringhe, qualcuno mi può aiutare?
Grazie, Anna

teann (
te...@unive.it
) wrote:
: Sto cercando il sistema per fare le meringhe, qualcuno mi può aiutare?
Non e' difficile, basta avere un po' di pazienza.
Bisogna usare delle uova fresche, separa il bianco dal giallo stando ben attenta
a non inquinare il bianco.
Pesa il bianco e prendi zucchero per il doppio del suo peso.
Monta a neve ben ferma il bianco e poi, molto delicatamente, aggiungi lo
zucchero mescolando dal basso verso l'alto.
Modella le forme che vuoi depositandole su una teglia coperta di carta forno,
esistono altre soluzioni ma io ho sempre fatto cosi'.
Essica il tutto in un forno ventilato a 60 gradi, non di piu' perche' altrimenti
la meringa ingiallisce, per qualche ora.
Vista la bassa temperatura pochi forni a gas possono essere utilizzati, anche se
la pubblicita' di alcuni forni a controllo elettronico promette di farcela.
Questo e' tutto, solo ricordati di essere particolarmente delicata perche' 
altrimenti il tutto non si indurisce abbastanza.
: Grazie, Anna
di niente, Matteo

 grazie Milena
Non ho idea del peso di un albume, ma la mia ricetta "d'oro" prevede un
etto di zucchero per ogni albume. Lo zucchero va messo insieme
all'albume prima di montare, e poi monti il tutto finche' non diventa
candido, come se preparassi il gesso per l'intonaco... il classico
cucchiaino deve rimanere in piedi nell'impasto.
A questo punto puoi dare quasi le forme che vuoi: una volta, per sfizio,
ci ho fatto una intera teglia "para para" per fare la base di un dolce,
e non e' venuta per niente male.
Ciao
Giorgio
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Volonta di....

Chi ha tempo per mandarmi queste ricette per piatti freddi?
Insalata capricciosa.
Riso alla Greca.
Insalata russa.
Vitello tonnato.
Insalata con frutti di mare.
Salsa per il carpaccio di salmone.
Ed ancora FANTASIA.....!
Un grazie a tutti in aticipo,e spero di ricambiare
Ciao Giuseppe     
pal...@metronet.de

 Un grazie a tutti in aticipo,e spero di ricambiare
Bene, resto in attesa....
Giorgio

 al vapore, i piselli in un filo d'acqua. 
(snip)
Dopo aver fatto cio' che ti consiglia Giorgio, prendi una
zuppiera/insalatiera/ciotola qualunque, prepara una gelatina, ne metti un po'
sul fondo con qualche pezzetto di sottaceto ben disposto e la metti in freezer
a raffreddare per un po' (non dimenticarla). Poi tiro fuori la ciotola e la
foderi col prosciutto cotto, versi dentro l'insalata russa (gia' mischiata
alla maionese, qindi), livella bene, copri il fondo col prosciutto e versa
sopra la gelatina liquida avanzata e raffreddata. Rimetti in frigo per un bel
po', quando la gelatina e' solida, tira fuori la ciotola, capovolgila su un
piatto da portata ed e' gia' pronta e decorata da portare in tavola.
Flavia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi si e' ammosciato

Allora.. cimentatomi nella (banalissima?)  produzione di pane, appena ho
infornato, quando la pasta era ben lievitata, mi e' successo che questa si
e' subito sgonfiata deformando il pane.... che puo' essere successo?
Ho usato 500 gr farina, 250 acqua e 25 lievito di biarra e fatto lievitare
un ora e mezzo....
Nicola.


Per le stesse dosi di acqua e farina di lievito ne uso 4 grammi e viene 
sempre bene.
luis

Stavo mangiando pane e nutella quando " sanchez " mi fece strozzare
dicendo:

Prmettendo che non ci capisco nulla... il pane lo fa papą.. elui fa ievitare
direttamente nel forno, per evitare che quando lo inforna "crolla"
soprattutto quando al forma č molto grande e lievitata.. quando č giunta
lora di cuocere non gli rimane che accendere :)
-- 
Chi in questa vita odia i gatti prima doveva essere un topo
http://it.photos.yahoo.com/chicco&lucia

> Probabilmente aveva lievitato troppo.
Anche secondo me....! Anche perchč 25gr di lievito per 500gr di farina mi
sembrano eccessivi...
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 e' subito sgonfiata deformando il pane.... che puo' essere successo?
Imho, come ti hanno già detto, hai messo troppo lievito; in pratica 
invece che creare la struttura ad alveoli si è creata una grossa "bolla" 
sotto la crosta, se la parte esterna è ancora morbida basta un niente e 
"crolla" sgonfiandosi.
Devi provare con meno lievito e, se la stagione non è calda, contare 
anche un po' di tempo in più per lievitare; in alternativa puoi anche 
farlo lievitare in forno appena scaldato: ti eviterebbe anche lo 
"sgonfiamento" successivo.
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.

 wrote:
Dicono che il viagra faccia miracoli, epoi pare che lo passi anche la
mutua; abbi fede e non far pazzie, tutto passa   ,-))
Ciao
Insu
------
"Il problema è che la gente comune è meschina e insensibile. E la
morale è una produzione popolare."
- Nicolò Ammaniti - Branchie -

 abbi fede e non far pazzie, tutto passa   ,-))
Tu, piuttosto, che hai fatto all'occhio sinistro?
-- 
BIX
www.bixbix.com

Tu, piuttosto, che hai fatto all'occhio sinistro?
Non lo dire a nessuno, ma l'ho diseredato a favore del destro; sai, il
destro ha una visuale librale crociana, che va daccordo con la visone
che c`nel cervello; il sinistri insiteva in una visone marxista e non
si voleva convincere che è anche fuori moda, oltre che non coincidente
con quel che c'è nel cervello.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta brisèe

Mi spiegate la differenza tra pasta sfoglia e brisče?

 Mi spiegate la differenza tra pasta sfoglia e brisče?
Sono due impasti molto diversi: la pasta sfoglia permette di ottenere una
pasta che, cuocendosi, produce diversi sottilissimi strati (hai presente
la millefoglie?). La pasta brise', invece, e' piu' simile alla frolla e
permette di ottenere una pasta tipo crosta. Questo, in parole povere. Per
altre curiosita' o approfondimenti, chiedi pure. :-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

pasta che, cuocendosi, produce diversi sottilissimi strati (hai presente
aggiungo che se le compri surgelate la differenza la noti poco, in
buona sostanza la brisee esteticamente non assomiglia affatto alla
sfoglia, e' quella con cui si fanno quelle crostatine salate che si
usano spesso negli antipasti, il procendimento per farle e' nettamente
diverso.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carne si' o carne no?

Tra meno  di un mese  faro' 47 anni(grazie in anticipo per gli auguri...) e
da sempre  mangio carne. Carne, certo, ma anche  tutto il resto,
naturalmente. Da circa un anno pero', ho iniziato a calare progressivamente
il consumo della medesima, limitandola a pollo e tacchino, oltre al pesce.
Non so perche' ma il filetto e la fiorentina, la braciola come la salsiccia
non mi vanno piu' tanto.Ma non basta. Giorni fa sono passato davanti ad una
macelleria che  esponeva  lungo le pareti  una quantita' inverosimile di
"tagli" d' ogni genere. Quella vista e quell' odore m' hanno dato la
nausea, come se passassi davanti a dei cadaveri. Mai successo prima. Che mi
sta capitando?  Contemporaneamente  succede che sia aumentato il gusto per
le verdura, che peraltro ho sempre amato molto fin da bambino. 
Sento insomma che  mi sto avviando a un notevole cambiamento nella mia
alimentazione, anche come quantita'. 
Mi piacerebbe conoscere il pensiero  di chi eventualmente abbia  esperienza
 di alimentazione  prevalentemente vegetariana. Ad esempio, se  passassi ad
un' alimentazione  priva di carne rossa, dopo una vita passata a mangiarne,
potrei avere dei problemi?  Aggiungo che non ho mai avuto complessi di
colpa  qunado mangiavo  parti di animali.
Un grazie a tutti coloro i quali vorranno dire la loro sull' argomento
Alberto

 potrei avere dei problemi? 
No, non vai incontro a nessun problema, io mangio carne in quantità non
eccessiva, ma conosco molti vegetariani, fra cui mio fratello, e sono tutti
vivi vegeti ed in ottima salute.
La carne la puoi tranquillamente sostituire con i legumi, se vuoi preparare
dei piatti di "carne" puoi usare la soia, se vuoi ti posto delle ricette,
prima devo cercarle però.
Quindi vai tranquillo, non morirai di certo, in palestra con me c'era un
energumeno di 90Kg vegetariano, se riusciva a campare lui...
-- 
Ciriciao gente!!!
per rispondere in mail togli xxx

 Alberto
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 wrote:
Ti suggerisco di seguire anche il gruppo it.scienza.alimenti, dove
questo tema e' stato recentemente ampiamente dibattuto.
ciao
-- 
bruno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Laura C.

Grazie per la tua attenzione,
soprattutto perchè amo il provolone
affumicato, o meglio detto
"Provolone del Monaco"
mordibissimo e soprattutto
aroma inconfondibile.
Ciao a tutti i buongustai
Davide Esposito
www.cerronedoc.it
INFOLINE 0815753716
Fax 0815753716
in...@cerronedoc.it

 aroma inconfondibile.
ma di che stai parlando? il Provolone del Monaco affumicato? Morbidissimo?
bah!
Benzi, se hai un disciplinare di produzione pure di questo... grazie!
--
Jam-p ®
la capra è pericolosa davanti, l'asino dietro, lo sciocco da tutt'e due le
parti.
(proverbio yiddisch)

"Provolone del Monaco"
eeehhh ? per cosa mi ringrazi ?
per altro io non amo i formaggi affumicati...
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ALBERTO MORAVIA

A chi piace Alberto Moravia ?
A me piacerebbe essere uno dei suoi personaggi

 A me piacerebbe essere uno dei suoi personaggi
ti piacerebbe, per esempio, essere "lui" di "Io e lui"?
ciao,
alessandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho fatto il panettone gastronomico

Dopo tanto pensare l'ho fatto,
adesso e' a riposare nel canovaccio, dentro un sacchetto
stasera farcitura domani gnam gnam
ho fatto cosi'
600 gr farina 00
250gr latte
100gr olio evo
40gr zucchero
1 bustina lievito disidratato per pane
3 tuorli
messo in MdP programma 7, impasto e lievitazione,
quando ha suonato per aggiungere ingredienti,
ho aggiunto
15gr sale fino iodato :)
finito impasto e lievitazione , 2 ore circa
ho fatto la pallina, e l'ho messa in una
formina di circa 18 cm di diametro,
spennellato la superficie con un po' di tuorlo e sale,
per non far asciugare la calotta superiore.
nel forno c'era una ciotola con ACQUA
in forno a 40� per 1 ora, e' raddoppiata di volume,
poi solo SOTTO a 120� per 30 minuti,
poi 180� SOTTO E SOPRA per 10�, ma andava meglio meno
ho tolto la formina ho impostato ventilato a 180�,
fino a che mi e' piaciuta la doratura, e' venuto alto
25-30 cm
formina:
una striscia doppia di carta forno con graffette per tenerla,
e poggiata su un foglio di silicone
farcitura a base di salumi formaggi maionesi ecc . . .
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 farcitura a base di salumi formaggi maionesi ecc . . .
Maionese e funghi trifolati e tritati al coltello, anche detta la "boscaiola 
casalinga". Sta di lusso specialmente coi salumi piu' blandi, come il cotto.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 casalinga". Sta di lusso specialmente coi salumi piu' blandi, come il
cotto.
per me i funghi sono champignon :)
che ne dici se metto nel mix dei champignon sott'olio
e poi unisco alla maionese ?
mi piace


 mi piace
Why not? Io l'ultima volta ho usato proprio champignon sott'olio, pero' gli 
ho aggiunto una trifolata di porcini secchi per dargli un po' di spinta.


 --
ecco ai porcini secchi ci arrivo :)
pero' mi sa' che poi coprono un po' troppo i gusti
cmq
porcini secchi fatti rinvenire in acqua tiepida,
e poi ?


 e poi ?
Poi aglio e burro che vanno nel tegamino, imbiondito l'aglio aggiungi i 
funghi e li fai andare quei 10 minuti carsi, e se asciuga aggiungi un po' di 
acqua dell'ammollo dei funghi stessi. Aggiungi un po' di prezzemolo, altri 2 
minuti e stop.


 minuti e stop.
denghiu
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto


ho cambiato un po' le dosi, ma non il procedimento
allura
450 gr di farina 00
150 gr di farina rimacinata grano duro
2 tuorli + 1 uovo intero
olio 50gr di oliva 50 gr di mais,
20gr di lievito di birra, e non il secco
per dare un tono giallo, spolverata di curry :)
sempre 100 gr di zucchero, e cottura lievitazione come sopra,
e' venuto STRAOTTIMO, bello a vedersi e buono a mangiarsi
ah le farciture,
preso funghetti e carciofini sott'olio al mixer, crema,
formaggio spalmabile e maionese e yogurt acido,
ho provato le dosi dei vari componenti a parte,
fino a che il gusto fosse quello giusto
poi solo salumi ad ogni strato
ho le foto del PRIMO panettone
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farinata col cavolo nero

Oggi, dalla moglie di mio suocero, a Viareggio, ho assaggiato (e sottolineo
solo assaggiato...) il piatto in oggetto, l'ho trovato sublime!
è una specie di ribollita fatta, però, con la polenta al posto del pane,
fagioli, cavolo nero, porri e, credo, cotiche o salsiccia.
qualcuno la conosce?
Ma quando finisce sta dieta?....
--
Tamara/ in un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 Ma quando finisce sta dieta?....
Per quando l'hai finita... ecco qui : l'infarinata , hai ragione è davvero
buonissima: a me la propinò Gabriele e io mi feci dare subito la ricetta
:-)))  ... uhmm a proposito... bisognerà che gli ricordi di farmela :-)
Per 6 persone :
 versione AD HOC
 400 gr di fagioli freschi
 500 gr di farina gialla
 300 gr di cavolo nero
 50 gr di lardo
 50 gr di cotenna di maiale
 cipolla, sedano,carota, porro
 Timo, prezzemolo,basilico,rosmarino
 Conserva di pomodoro, sale
 Pulire il cavolo nero,lavarlo ed affettarlo.
 Sgranare i fagioli e cuocerli in acqua salata insieme alla cotenna.
 In una casseruola fare rosolare, con il battuto di lardo,una
 cipolla,una carota un gambo di sedano ed il bianco del porro tritati
 insaporiti conn le erbe aromatiche legate a mazzetto.
 Versare il soffritto nel brodo di fagioli quando questi sono a 3/4 di
 cottura;unire il cavolo nero,un cucchiaino di conserva di pomodoro
 sciolta in acqua tiepida (1/2 bicchiere) aggiustare di sale.
 Coprire il recipiente e portare a termine la cottura delle verdure,
 dopodichè versare a pioggia la farina gialla in modo che non formi
 grumi e cuocere mescolando spesso per 45 minuti.
 Si serve calda tiepida o fredda, fredda può essere tagliata a fette
 che si friggono in olio (o strutto)
 Versione FAST e vien buona pure così :-)
 Soffriggere cipolla ,carote e sedano con il lardo, aggiungere il
 cavolo nero e la cotenna precotta ec tagliata a dadini, unire il
 brodo i fagioli (in scatola)sale e gli aromi, incorporare la farina
 cuocere e pappare :-))
 PS il tutto deve restare leggermente brodoso.. non tipo polenta..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 qualcuno la conosce?
Ecchime! Presente!
Veramente io lo apprezzo più frequentemente nella versione 
pistoiese, praticamente un minestrone con le verdure tagliate a 
pezzi grossi (comprendenti anche il cavolo nero) e con 
l'aggiunta della farina gialla. In questa stagione spero sempre 
che mia suocera lo faccia!
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Distesa

Una domanda per gli amici e i conoscenti di ihc, chi di voi sa dirmi di 
preciso cos'è la "distesa" che si usa nel modense?
Grazie
-- 
Wour!
Fra&Blizz

 Fra&Blizz
Unsubscribe.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

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Dai brutta checca, dammi una risposta, piuttosto... che la aspettano su 
idac ;-)
-- 
Wour!
Fra&Blizz

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT tedesco

Scusate tanto l'OT ma devo approfittare di qualcuno che conosce il tedesco.
Ho comprato un paio di sci su ebay germania, il venditore mi dice questo:
bitte schicken sie uns die komplette Adresse damit wir die Aktion bearbeiten
können.
Dal traduttore di google non riesco a capire se ha l'indirizzo completo e
procede alla spedizione o se vuole l'indirizzo completo per poi procedere
alla spedizione.
Grazie a chi mi aiuta!
Silvia

 G.
Grazie, anche perchč sei stato velocissimo!!
Silvia


Trattandosi di Giovanni, direi che ha tardato
Serena

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi conosce questo dolce?

Ho mangiato in un localino slow food un dolce delizioso.
Aveva come base qualcosa simile a biscotti sbriciolati amalgamati con burro
fuso, poi panna montata, pezzi di banana, mou ...forse pezzi di meringa.
Qualcuno ne conosce la ricetta?
Grazie mille
Lale

 fuso, poi panna montata, pezzi di banana, mou ...forse pezzi di meringa.
E' un dolce inglese.
Si chiama " Banoffee" perche' e' appunto a base di banane e di toffee, che
e' l'equivalente inglese del mou.
I biscotti impiegati ,che vanno poi ammorbiditi e " compattati" con il burro
fuso, sono i " Digestive": li trovi nei migliori supermercati.
Ciao


PS: Dimenticavo: la ricetta originale non prevede l'impiego di meringhe.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sugo

Visto che mi hanno dato la sana alimentazione e posso mangiare il primo 
tutti i giorni, volevo delle idee per il sugo, che non deve contenere 
carne, pesce, uova, latticini...
Insomma devo fare sughi vegetali.  La mia fantasia si e' fermata al sugo 
con dentro olive e capperi... che alterno a semplice olio evo.
Purtroppo il problema della sana alimentazione e' la monotonia.
Vi prego aiutatemi.
GiordiChestaarrivandoallafinedituttiivostripost

 wrote in message
MPG.16c5de956...@powernews.libero.it...


 con dentro olive e capperi... che alterno a semplice olio evo.
Ciao, se ti piacciono i peperoni ho una ricetta ottima :)
Per una persona:
prendi un peperone, lo metti nel forno caldo per qualche minuto in modo da
poterlo spellare facilmente, poi lo apri e togli i semini. A questo punto
frulli il peperone con il minipimer e un cucchiaino di olio EVO, aggiungi un
pizzichino di sale e metti il tutto in un tegamino su fuoco dolce per
qualche minuto (oppure nel forno a microonde).
Puoi realizzare ottimi sughi anche con melanzane, zucchine, funghi, spinaci,
pomodorini pachino.
E chi più ne ha più ne metta :)
Lily

 con dentro olive e capperi... che alterno a semplice olio evo.
prova  con un battuto di tutte le erbe aromatiche (basilico, rosmarino,
salvia, prezzemolo) aglio, qualche gheriglio di noce e/o pinoli che farai
saltare con un gccio d'olio, aggiungi il  pomodoro cuoci brevemente e pappi!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068


a me piace molto questo una zucchina tagliata a striscioline un paio
di funghi anche champignon a fettine uno spicchietto d'aglio far
saltare il tutto con olio buono aggiungi alla padella gli spaghetti
scolati spegni il fuoco e poi una manciata di menta tagliata grossa.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 con dentro olive e capperi... che alterno a semplice olio evo.
Posso postarti una ricetta che diede nel 78 il Prof Celli a lezione.
Osmosi di esteri vegetali.
Cipolla (Tropea è meglio nota dell'asaggiatore)
Peperome verde
Peperone rosso
Pomodorini.
Tagliare almeno otto ore prima della cena la cipolla, i peperoni e il 
pomodor a dadini fini porli in una pirofila con pochissimo olio EV d'oliva 
e riporla NON in frigo.
Alla sera cuocere la pasta (Preferisco pasta corta e grossa),
Scolarla condire con olio EV e amalgamare i vegetali, mescolare e lasciare 
riposare per una mezza oretta.
Mangiare

pomodor a dadini fini porli in una pirofila con pochissimo olio EV d'oliva 
Mi stuzzica assai... ma non ci si aggiune nemmeno un pochino di sale e
pepe ?
JoE

Insomma devo fare sughi vegetali.
Varietą infinita.
Su base di olio e cipolla ci metti tutto quello ceh vuoi, dalle carote
alle melanzane ai broccoletti alle verze al dito nel naso ed al
balleto del bolshoi.
Variante alla cipolla sostituisci o aggiungi l'aglio e poi ci butti
dentro tutte le verdure che ti passano a tiro di coltello.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

% scrisse NAME:

Pepe no il sale si sia nella pasta che nella "preparazione" (mi ero 
scordato!!!!!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Cappellacci con purea di fagioli e salsiccia

I cappellacci son dei tortelloni di magro (con ricotta e spinaci) molto
grandi, serviti in misura di 5/6 per persona. La salsa per condirli è la
seguente: Cuocete dei fagioli, come siete abituati voi, ma senza soffritto
e pomodoro. quando son cotti riduceteli in una purea, anche con il robot,
che va bene, lasciandone due/tre cucchiaiate. Intanto sbriciolate due
salsicce assieme ad un piccolo trito di cipolla, il tutto in una padellina
con poco olio, quando la salsiccia è BEN rosolata, bagnate con poco vino
bianco, sfumate ed unite del pomodoro passato. Cuocete per 30 minuti, unite
una parte della purea di fagioli, naturalmente aggiustate di sale, condite
con quest'intingolo i cappellacci, serviteli nel piatto guarnendoli con
alcuni fagioli interi, qualche cucchiaiata di purea di fagioli, del pepe
nero appena macinato (vedi, Antonio).
Vino consigliato:	Continuare con i rossi precedenti oppure Lacrima di Morro
d'Alba (AN)
-- 
RoDaVi ....
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi, 
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)

yum yum.  questa me la faccio!
Paolo

 yum yum.  questa me la faccio!
se la fai te...mo' me la faccio pure io!


Puoi giurarci: questa si' che e' grande RoDante... e poi, vuoi
mettere, c'e' il pepe nero!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 bianco....
Io bagnerei col ROSSO, giuro.
O=:-)
marco

 Io bagnerei col ROSSO, giuro.
Che ne dite, gli diciamo qualcosa per l'asterisco in + ??
Da te, Maestro, queste cose ci sorprendono.. ;)
Oppure anche le variazioni devono essere asteriscate ?
Nel qual caso avrei per un'ALTRA occasione per tacere ?
Mi starò facendo troppe domande ?
-- 
			Luca Amicone ?
--
	Un'avventura è solo una disavventura vista dal lato buono.
		-- G.K. Chesterton

 bianco....
Io bagnerei col ROSSO, giuro.
C'è un solo problema: Nelle nostre zone si usa sempre pasteggiare con  vino
bianco. Per questo in cucina usiamo quasi sempre solo quello.  

 Mi starò facendo troppe domande ?
Ti da' forse fastidio se ti ho risposto con domande?
O=:-?
marco

 bianco. Per questo in cucina usiamo quasi sempre solo quello. 
Il MagnifiGat, guatando il sacro cucchiAHIO tanto per far piacere a
Tombolini, decreto':
Giustificazione debole in se', e debolissima visto che viene  proprio da
te, o Sommo.
Giustificazione definitivamente respinta, infine, visto che il vino da te
indicato come accompagnamento al piatto e' ROSSO, e rosso di quelli pure
tosti.
O=:-)
marco

tosti.
Voi dite quello chevve pare, ma a me, quando skukkiaja, amme
m'attizza, st'omo!
Ciao :o)
Antonio sadomaso

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SAN VALENTINO: domani le ricette...

Piccola insalatina di faraona al trevigiano
Savarin di polenta ai funghi
Cappellacci con purea di fagioli e salsiccia
Sella di coniglio alle noci
Sautč di verdure al burro
Crostata di pere caramellate, salsa profiterole
-- 
RoDaVi ....
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi, 
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)

>Piccola insalatina di faraona al trevigiano
E ridaiee! Marcooooo, il cuoco si e' gia' dimenticato!!!!! tira fuori il
cukkiAHIo per ingrandire un po' sta insalata striminzita..., ma ci vuole un
CUKKIAIO maiuscolo, vista la stazza....
Beh, pero' se la ricettina merita, possiamo perdonare il lezioso gergo??
Domani vedremo.
Tumminix

CUKKIAIO maiuscolo, vista la stazza....
Lo vedi? L'avevo detto io che si era pentito falsamente, per buonismo,
ruffianismo e ipocritismo senza limitismo!
Caro Marco, caro RoDante, non c'e' cassoeula che tiene: il vostro
destino e' litigare... e 'ddaje, effatece diverti'!
Ciao,
Antonio Nerone-ar-Colosseo
*il di piu', viene dal maligno*

Sono in attesa, ho già apparecchiato e il tegame è sul foco; mi manca solo
la Valentina, ma c'ho ben 11 giorni per trovarla, intanto manda le ricette,
al limite mi ingrasso 3 o 4 chili tutto da solo !
Un saluto
Leonardo
Follonica (GR)
http://www.ouverture.it/hockey
ICQ 2710674

 destino e' litigare... e 'ddaje, effatece diverti'!
OH, ME MISERO! E IO CHE ME LO SONO PURE TENUTO IN CASA A DORMIRE E L'HO
PORTATO PERFINO IN VISITA NEI LUOGHI SANTI DOVE FACCIO SPESA...
O=:-(
marco in lacrime

 PORTATO PERFINO IN VISITA NEI LUOGHI SANTI DOVE FACCIO SPESA...
eh eh...e non solo lui! ti sei rincretinito ancora prima che la lucrezia
nasca! peggio di cosi'!
perche' oltre averti portato il robi ti sei portato dietro pure
me...dico! l'ultima ruota...l'anatema vivente! eh eh...cuccicucci...e te
ne sei accorto solo oggi! gggnnnnaaaa!!!! senza ritorno, sei! eh eh
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Autolisi

Qualcuno ha mai provato la suddetta tecnica per la preparazione di pane 
o pizza?
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 pizza?
Se per preparazione mediante autolisi intendi miscelare la farina con 
l'acqua lasciare riposare e poi inpastare con il resto, io l'ho provato ma 
nn ho visto dei vantaggi, dovrebbe avere uno sviluppo migliore della mollica 
in quanto trova il glutine già idratato, quando interviene l'azione del 
lievito.
Trovo più vantaggioso il poolish, oppure l'uso del lievito secco che va 
agire + lentamente e...
Fabio


 agire + lentamente e...
Hai detto, in poche parole, quello che penso anch'io...copione! .-D
--
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio che campa' djuno

 lievito.
Che tempi hai usato? Da quello che so io il riposo va dai 15 min alle 24 
ore!


 Hai detto, in poche parole, quello che penso >anch'io...copione! .-D
Non lo faccio + (ma prima dimmelo) ;-)


 ore!
ma per l'autolisi oppure per il poolish ?
autolisi 30/40 minuti
poolish dipende dal % di lievito che metti all'inizio
Fanni sapere
Fabio


 poolish dipende dal % di lievito che metti all'inizio
Parlavo dell'autolisi. Un'esperta, su un settimanale di panificazione, 
ha risposto ad un panificarore dicendo che i tempi di riposo vanno dai 
15 min alle 24 h ore, e che se questo tempo supera le 6 ore bisogna 
mettere anche il sale oltre all'acqua e la farina.
L'ideale sarebbe fare dei test, ma sinceramente in questo momento non ho 
tempo.


 il sale oltre all'acqua e la farina.
Si è vero, il tempo d'azione è quello,  ma come dicevo non ho trovato un 
netto miglioramento
Mi è stato detto che il metodo veniva utilizzato tempi passati, i panettieri 
preparavono la farina + l'acqua alle 22 di sera e poi si lavorava il tutto a 
partire dalle 24.
Al giorno d'oggi con le farine nettamente migliori, ed i vari integratori, 
questa preparazione è venuta a mancare
Devi dire che io ho ottenuto una qualità migliore del pane, lavorando con 
poolish (lievito pressato) e poi lievito secco nel secondo impasto
Ciao
Fabio


 
Io ho provato, ma sopratutto per il pane a lievitazione naturale, dove pare 
che l'autolisi apporti i maggiori vantaggi (cfr Giorilli).
Come tempo sono sui 40-45 minuti e trovo che effettivamente il pane ha una 
mollica piu' alveolata.
E tra l'altro anche il tempo di lavorazione totale e' risultato piu' breve.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info mattoni refrattari da forno

...e allora oggi sono andata a cercare le tavelle refrattarie dove vendono
materiali per l'edilizia e le ho trovate...più che tavelle direi tavelloni,
anzi sembravano proprio le Tavole della  Legge! Enormi e pesantissime! :-o
Non immaginavo...sfido io che TT e Paolo si sono meravigliati che ne volessi
prendere 10! :-)   Sono bellissime e, in quanto a costo, credo piuttosto
accessibili ( mi hanno detto 3,50 euro per quelle 30x20cm e 4 euro per
quelle 40x20cm), ma non le ho ancora comprate solo perchè vorrei prima
sapere una cosa...anzi più di una...
siccome 'sti mattoni sono spessi 2cm e mezzo, quanto tempo mi ci vorrà per
riscaldarli bene bene (vorrei prenderne 3 da 30x20cm), nel forno di casa
ovviamente, a 275° o poco più, e partendo da forno freddo? O è meglio
partire da forno caldo, tanto se sono refrattari non temono lo shock
termico?
E per quanto tempo mantengono la temperatura costante dopo che ho spento il
forno?
Grazie, ciao e scusate se rompo co' 'sta storia dei mattoni...
Sugar_k

giusta la scelta del 30x20
  il forno impieghera' una quarantina di minuti a scaldarsi (in estate piu' 
veloce che in inverno, ovviamente).
  e il calore viene ceduto cosi' lentamente, che dopo due ore sara' ancora 
caldo.  per questo io li pongo sulla griglia, e a fine cottura li appoggio 
per terra in terrazza, dove possano raffreddarsi, e permettere al forno di 
raffreddarsi piu' rapidamente
mettili a forno freddo, e falli scaldare con il forno
Paolo

Grazie Paolo,
domani vado a comprarli!
Buona serata,
Sugar_k

Oggi ho comprato i mattoni refrattari; ne ho presi quattro, tanto per
gradire...
sono, a dir poco, sozzi, impolverati e dunque ora mi si pone il problema
della prima pulizia ma anche della pulizia successiva ai futuri e spero
tanti utilizzi dei mattoni...
spugnetta imbevuta in acqua e poco aceto? Acqua e basta?
O i refrattari sono come il Mogwai, l' animaletto peloso del film
'Gremlins', che se veniva a contatto con l'acqua ...
speriamo che la risposta arrivi in tempo... :-)
Sugar_k

tendenzialmente si, hanno l'apparenza polverosa.  credo che tu debba solo 
avere l'avvertenza di non bagnarli quando sono caldi, ma esclusivamente a 
temperatura ambiente.  in questo caso non soffriranno di alcunche'
Paolo

Ti ringrazio, mio primo mentore di refrattarietà :-)
e alla prossima, se vorrai, ché adesso manca solo il battesimo del fuoco!
Ciao
Sugar_k
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SPUMINI

Sapete dirmi come si preparano gli spumini e soprattutto il tempo e i gradi
di cottura?
GRAZIE!!!

sempre su 
www.deja.com
, cerca ocn la parola "meringa" o "meringhe".  se
ne e' discusso a lungo, proprio del problema della cottura
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Risotto con le Capesante, fiori di zucca e gamberetti...

Risotto con le Capesante, fiori di zucca e gamberetti...
preparo le capesante sgusciandole a crudo, ben lavate e nettate... sguscio i
gamberetti conservando i gusci... pulisco e taglio a listerelle i fiori di
zucca...
con i gusci di gamberetti che nel contempo ho essiccato in forno, faccio un
brodino ristretto assieme ad un mazzetto di odori...
sarà la base di brodo del risotto... preparo un risotto nella SOLA canonica
maniera... burrocipollatostaturarisovinbianco ed inizio la cottura bagnando
con un mestolino di brodo per volta... naturalmente un carnaroli lo
considero l'ideale, come pure un vialone nano... dopo 14 minuti e dico14
aggiungo i gamberetti e le capesante... senza alcuna lavorazione... nel
cuocere, in quei 4 minuti cederanno tutta la loro fragranza e profumi al
risotto... dopo 2 minuti aggiungo metà dei fiori di zucca, un bel pugno di
parmigiano... ancora due minuti, il riso ben fluido, spengo il gas... un
tocco di burro, girare velocemente onde rompere le cuticole... coprire per 2
minuti e... poi... servire!!! buon appetito a tutti, amici...
--
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

 . dopo 2 minuti aggiungo metą dei  fiori di zucca,
e l'altra metą?
grazie in anticipo
ciao
gilas

 sarà la base di brodo del risotto...
[cut]
Ci metti poi le solite verdure nel brodo?
Grazie in anticipo per la risposta.
Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IL TAPPINO DELLE BIC

Non c'è niente come la clip del tappino delle Bic per scovolarsi il 
cerume dalle orecchie... Bordi affilati ma non taglienti in modo
da raschiare bene la superficie dell'orifizio uditivo, interno
concavo in modo da contenere l'accumulo di cerume... E' perfetto.
Chissà se la Bic è consapevole di vendere due strumenti al 
prezzo di uno...

Anonymous ha scritto:

scusa, ma che c'entra su i.h.c.?


dopo lo succhia come una mentina
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

lcr_pll wrote:

  dopodiche ci si fa le unghie (mani e piedi)   il naso e 
infine   la cosa piu importante  i denti
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 prezzo di uno...
E l'hai scoperto solo adesso, e' un plus della BIC da sempre, se ne
vendono tante un motivo ci sara'

 scusa, ma che c'entra su i.h.c.?
ahahahah rotfl mo ti metti a rispondere ai troll !!! 

 
ti ho battuto in volata eh?

 vendono tante un motivo ci sara'
E le due Staedtler Noris che ho preso ieri non hanno tale opscional,
sigh...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'


effettivamente era piu consono su i.d.r. :)
felice_pago
il mio condimento e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 E le due Staedtler Noris che ho preso ieri non hanno tale opscional,
prova a infilarle e darci fuoco
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

 prova a infilarle e darci fuoco
Ok, chinati...


 Ok, chinati...
non ti facevo cosi' permaloso...
-- 
anch'io la penso come me, ma                     -- SteO153, in IHC

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Voglia di natale

Ieri, colto da "voglia di natale":
cotechino e lenticchie.
Libidine.
foto sul sito.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 Libidine.
hehehe! 

 Libidine.
visti sabato i primi panettoni
-- 
[...] mi ricorda il peggior stile catto-cattolico.  -- DR,  in IFQ

 foto sul sito.
Ho visto la pizza 4 formaggi, speciale, professionale.
Ma che forno usi per avere questo risultato?
Ciao Oldman


Forno Franke
massima temperatura oltre i 250
piano in cotto Franke.
manitoba 100%
doppia lievitazione 2h+4h
stesura a mano.


 stesura a mano.
Grazie complimenti, è professionale e te lo dice un napoletano che di pizza 
se ne intende.
Oldman
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pomodori verdi fritti

Non ricordo se era stato citato pe ril db dei film (che poi e 'stato
fatto), ma a proposito di questo bel film, voi li avete mai provati? Mi
lasciano un po' perplessa perche' non amo i pomodori per insalata caldi,
ma mi attirano. Qualcuno ha la ricetta? Credo che abbino una panatura
fuori, no?



Questa e' la ricetta del film trovata sul Gambero rosso, l'ho pure
provata, non e' male, ma e' un po' distante dai miei gusti ...
Ingredienti per 4 persone: 
4 grossi pomodori verdi; 
120 g di farina; 
1 cucchiaio di zucchero; 
1 cucchiaino da caffè di  sale; 
1 pizzico di pepe; 
grasso per la frittura che   può essere burro, olio o  bacon [fatto
soffriggere a  fuoco dolcissimo fino a  quando si è sciolto tutto il
grasso].
Mettete la farina in un piatto e mescolatela con il sale, lo
zucchero e il pepe. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a
fette orizzontali dello spessore di circa due cm. Passate le fette
di pomodoro nel miscuglio di farina premendo bene con le mani
 in modo che con l'umidità del pomodoro si formi un rivestimento
spesso. Scaldate il grasso in una padella e
friggetevi tre fette di pomodoro alla volta fino a quando saranno
ben dorate. Giratele a metà cottura e servitele caldissime. 
Ciao
Norbi
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
n0rberto vignali
(.) 
no...@cedi.unipr.it
/ \ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Al teimpu, al cu' e i siuri 
                  i fan cum i voni luri
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

 fuori, no?
  Io li ho fatti una volta. Li affetti li asciughi con lo scottex e poi li
impani: prima nell'uovo e poi nel pane grattato, indi frittura in olio
caldo.
Una parte poi li ho usati per una crostata. Nel guscio di brise', ho messo
strati di pomodori emmenthal e forse (non ricordo più) un composto di panna
e uova per amalgamare tutto. In forno per circa mezz'ora.
Fabrizio
PS Qualcuno ha visto un film giapponese che si chiama Tanpopo? La storia di
una donna che vuo diventare cuoco a Tokio.

 una donna che vuo diventare cuoco a Tokio.
io non l'ho visto, ma l'ho scritto sulla mia agendina...qualcuno ha
detto  che merita molto vederlo...non ricordo se qui , su questo ng o da
qualche altra parte....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo Ristorante a Imperia

www.ristorantelanassa.com
Venite a trovarci....

 Venite a trovarci....
Indirizzo?

Piazza nino bixio 1 angolo calata gb cuneo
18100 imperia
0183 769367
A presto e grazie
"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:44a90232$0$10059$4faf...@reader3.news.tin.it...


 Venite a trovarci....
http://www.bancomicsans.com/home.html
:)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Venite a trovarci....
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Certo che presentarsi come sostenitori delle tradizioni liguri e aprire 
il sito con una poesia in napoletano...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 sito con una poesia in napoletano...
bčlin, ROTFL!
con tutto il de andrč e govi a cui attingere.... :-))))) 

 Venite a trovarci....
"Tutti gli altri diritti di *copiright* sono dei rispettivi
proprietari."
Scusate, non resisto....auaahuuhauhauhauhahu
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ma NON é vietata la pubblicità nei NG????
E Sì :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 il sito con una poesia in napoletano...
Questo sarebbe il meno, insieme allo chef che si presenta con il cognome
prima del nome o a Oneglia scritto minuscolo.
La cosa più divertente è che non c'è ne l'indirizzo ne il numero di
telefono, ne un indirizzo di posta elettronica :-)))
anche a voler seguire il loro consiglio di andare a trovarli la cosa risulta
difficile assai.
Repo

 prima del nome o a Oneglia scritto minuscolo.
Sto dando uno sguardo ai testi, mi rincuore solo il fatto che per saper
cucinare bene non serve conoscere la grammatica! :D
-- 
D00PAR 
www.alessioproietti.com

 
...e come intro all'homepage un bel testo di canzone napoletana!
congratulations

L'importante è esserci....per gli errori chiedo scusa ma stiamo lavorando
per renderlo il piu' completo possibile....
Per la poesia.....mi piace........
Ristorante "La Nassa" Piazza Nino Bixio 1/3 Imperia
0183 769 367
Grazie per i Consigli...
Fabrizio
"nicky" <nick...@SPAMyou.net> ha scritto nel messaggio
news:e8bkgv$r3a$1...@nntp.aioe.org...


 difficile assai.
Magari seguendo la fila dei gatti per strada? ;-)


 Per la poesia.....mi piace........
Senz'altro bella, non discuto...
Ma da Martin Piaggio a Edoardo Firpo ce n'erano cosě che si potevano 
inserire...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Req: Sugo alle olive

 alle olive?
Serena la fa lunga (e certo buona). Che ne dici di tagliatelle all'uovo,
comprate fresche dal panettiere (o dal pastaio), cotte sei minuti e
condite con un paio di cucchiai di pate' d'olive a testa, un filo d'olio
extravergine e quattro foglie di basilico?
0=:-)
marco

Ma che tesoro...mi ricorda mio fratello all'universita'!!! comunque gli
e' servito, poi, quando si e' sposato...;)))) 
A me piace un sugo facile che si fa quasi insieme alla cottura della
pasta.
Un po' di cipolla affettata oppure uno spicchio d'aglio
Un barattolo di pomodori (normale, non latta grande)
Olio 
Due foglie di basilico
olive tagliate piu' o meno, a piacere, verdi o nere o entrambe
sale
a piacere, pepe e/o un peperoncino piccante
Far imbiondire appena la cipolla o l'aglio in tanto olio da coprire
generosamente il fondo del pentolino del sugo
Aggiungere i pomodori, salare, aggiungere le olive , il peperoncino
piccante se piace, e far cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora,
facendo attenzione a non fare attaccare!
Aggiungere il basilico e far cuocere per un minutino insieme.
Cuocere la pasta, scolare e unire al sugo di olive.
A questo punto per me ci sta bene una girata di extravergine e una di
pepe.
LA base di soffritto di cipolla o aglio e pomodoro puo' poi servire per
una quantita' illimitata di varianti, con verdure varie (melanzane a
cubetti, peperoni freschi belli colorati tagliati) oppure con capperi
al posto delle olive.
Puoi aggiungere anche un paio di acciughette, oppure il tonno, se ti
piace; insomma e' il minimo comune denominatore per la pastasciutta!!
Ciao, in bocca al lupo...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 
Non era quello che avevo in mente, pero' mi attrae molto e provero' anche
questo.
Grazie per il consiglio.
Michele

 spicchietto d'aglio.
mi da terribile tristezza, avere solo il pentolone per l'acqua quando
faccio spaghi o tagliatelle o quel che sia. i miei succhi gastrici si
mettono in moto ordianatemente sparso solo quando vedo parecchio vapore
alzarsi dalla mia cucina economica...(! mo' che ce penso, la mia cucina
e' veramente economica...a parte il prezzo dei miei ingredienti...pure
economica e' in fatto di fuochi...due! uno strapiccolo e uno
stragrande...forno impazzito e a buchi e stop).
insomma...per farla breve com'e' d'usanza mia...dicevo...mi piace
mescolare pignatte...e se ho sul fuoco il pignattone dell'acqua per la
pasta, vicino ce sta da esse pure pentolino sugo fisso fisso...dove gia'
pregusto i mille giri d'olio d'oliva crudo che alla fine che mettero' 
...arka!

alle olive?
A me non piace la pasta troppo sugosa e unta, con le olive la faccio
cosi':
Prendi olive nere gia' snocciolate, le triti con prezzemolo e ci
aggiungi, se vuoi uno spicchio d'aglio spremuto nella macchinetta.
Fai soffriggere in olio di oliva un po' di pangrattato. Quando la
pasta e' scolata la fai saltare un momento con gli altri ingredienti.
Volendo ci si puo' aggiungere il tonno, ma e' buona anche senza.