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Titolo: [RECE][LUNGO] Paste strane

Nella mia continua ricerca per spezzare la monotonia e la noia della
mia alimentazione settimanale low carb low carb low un po' tutto mi
sono imbattuto, finalmente, in due simulatori di pasta.
Nello specifico sedanini *di* legumi, fagiolo nero, e spaghetti di
konjak ( shirataki ) con caratteristiche sulla carta interessanti. Un
altissimo contenuto in proteine i primi , essere praticamente privi di
nutrienti i secondi quindi ottimi per chi deve controllare le calorie.
Pasta di fagiolo nero. Si presenta, appunto, nera quindi bruttina a
vedersi ma simile alla pasta a cui siamo abituati. Era rimasta solo
quella e i fagioli non mi dispiacciono. Dopoo averla cotta per i
raccomandati 8 minuti si presenta di consistenza dura ma sabbiosa,
allungando ai 10 cambia poco. Non al dente, non gommosetta come la
pasta normale ma come qualcosa di tendenzialmente rigido che si disfa
in bocca masticandolo. Gusto niente di particolare, non ricorda i
fagioli e nemmeno da vicino la pasta, si lega male al pomodoro
semplice che usato per condire e in sostanza dopo due forchettate č
finita nell'umido. 2,80 euro letteralmente buttati, č stata la mia
cena di stasera e ne sono letteralmente nauseato. Per quanto mi
riguarda, non do nemmeno una possibilita a ceci, piselli e fave. 3/10
Spaghettini di konjak. Si presentano malissimo, ma proprio
inguardabili bianchi neon in una bustina trasparente dentro un liquido
di governo di odore poco gradevole. Vanno aperti, sciacuati per lavare
via il liquido, poi sbollentati e passati in padella* con il
condimento che piu piace. Non sapendo di molto si devoo abbinare
condimenti abbastanza coprenti: di solito faccio AO e peperoncino
fresco + bottarga, pesto, broccolo e acciuga o pomodoro secco.
Consistenza gommosetta, molto piu simile alla pasta tradizionale,
meglio la linguina del noodle, se non ha l'accortezza di dargli uno
sberlone violento in forno a 200 gradi qualcuno potrebbe trovargli un
che di viscido ma si puň anche far senza ed avere nel piatto un
prodotto piu che dignitoso. Meglio del classico noodle cinese a cui
somiglia. Purtroppo due etti di prodotto visti nel piatto fanno
scappare da ridere e viene subito voglia di buttarne giu un altra
confezione ma saziano, e questo per me č importante, e soprattutto
fanno le calorie per etto di un cetriolo, 16, e privo di carboidrati
Quindi la pasta di glucomanno č abbastanza promossa, un bel 7 lo do
volentieri. Una buona alternativa alla triste verdura al vapore, alle
proteine grigliate e ai fiocchi di latte. Certo, due spaghi garofalo
sono diversi   

 cena di stasera e ne sono letteralmente nauseat
 
ma perché stai facendo la dieta low carb, sono sbagliate e non servono

ma perché stai facendo la dieta low carb, sono sbagliate e non servono
 
Lo sapevo che sarebbe saltato fuori un giudice a dirmi che sono
sbagliate e addirittura non servono. Quello che mi serve lo so io.
Prendo tutti i carbo che mi servono da verdura, frutta e legumi che
assumo in almeno tre porzioni al giorno. Senza patate, derivati del
grano e lieviti si vive benissimo ma non m'interessa discutere oltre
di questo 


Cosa ha il grano che non va bene per l'uomo?
 
-- 
Greg

Cosa ha il grano che non va bene per l'uomo?
 
Per l'uomo, non saprei e nemmeno mi interessa, guardo me e quello che
mi metto in bocca io. Ho la sana abitudine di non sindacare e non
giudicare quello che vedo nei piatti degli altri. Questo non è un
thread sulle mie abitudini alimentari che ti ripeto non sono in
discussione visto che non intendo fare proselitismo delle mie scelte
alimentari: ho semplicemente provato prodotti diversi che nessuno,
credo, prenderebbe mai in considerazione. Tutto il resto lo state
aggiungendo voi in maniera del tutto gratuita

sono imbattuto, finalmente, in due simulatori di pasta.
 
A me piacciono spaghetti di riso e di soia che faccio ogni tanto
per cambiare.
 
Conditi con verdure saltate con salsa di soia e curry.
A noi (me e mia moglie) piacciono assai.
Ovviamente non per tutti i giorni ma una volta a settimana
va più che bene.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 sono imbattuto, finalmente, in due simulatori di pasta.
 
Non voglio sindacare sul low-carb, perchè anche io non mangio pasta spesso, quasi mai la sera. Però appunto, non mangio pasta, accetto questa cosa. Il tuo errore nasce nel voler cercare un surrogato, che non c'è.
 
Per cui fatti un chili di fagioli neri/verdure e vivi felice :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 va più che bene.
 
Anche i noodle di riso sono buoni, da lessare per 2 minuti e poi ripassare in padella con salsa di soia. Concordo.
Ma non sono low-carb, che io sappia :)
 
--
Elwood (Peter S.)

 Conditi con verdure saltate con salsa di soia e curry.
 
+1. spesso zenzero fresco e a volte arricchiti con striscette di pollo/tacchino/manzo o spada o gamberoni

va più che bene.
 
Riso non li ho mai provati ma quelli di soya li ho scoperti anni fa,
quando ero fidanzato con una ragazza con una sindrome pre devastante e
i derivati della soya le attenuavano un po i sintomi. Latte di soya no
non le piaceva, tofu non piaceva a me, alla fine abbiamo trovato il
compromesso :)
Il problema è proprio quello che hai scritto tu, non vanno bene per
tutto i giorni ma una volta ogni tanto e giusto come li fai tu, veloci
e con le verdure

Per cui fatti un chili di fagioli neri/verdure e vivi felice :)
 
Ma mi faccio spesso anche insalate miste, grigliate di verdura,
peperonate, caponate e ratatouille che stanno bene in frigo in un
tupper e anzi il giorno dopo sono ancora meglio. Se ho tempo una zuppa
di legumi, per stasera che è day off per esempio ho i fagioli a bagno
per farmi la ribollita. Visto che a cercare però il mercato mi mette a
disposizione prodotti diversi che fino a pochi anni fa era impossibile
trovare, perlomeno qui, perche non dargli una possibilità. Nello
spaghetto glucomannaro il surrogato l'ho quasi trovato, mi posso quasi
accontentare

 Tutto il resto lo state aggiungendo voi in maniera del tutto gratuita
 
Scusami, quandi dici "Senza patate, derivati del grano e lieviti si vive benissimo" mi sembra di
cogliere l'insinuazione che il grano sia da evitare. Siccome son curioso, chiedevo. Tutto qua,
nessuna aggiunta.
 
-- 
Greg

nessuna aggiunta.
 
Io ci vivo benissimo. Non è assolutamente detto che quella che è una
mia scelta dettata da numerosi fattori vada bene per tutti ne che sia
consigliabile. Anzi, non la consiglio a nessuno. Ma come io non
cosiglio non mi va giu, anzi mi fa istantaneamente drizzare il pelo,
chi si permette di giudicare senza conoscermi cosa "è sbagliato e non
serve"

 e di soia
 
Questo non so, a naso dovrebbero andare bene.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Questo non so, a naso dovrebbero andare bene.
 
Già che siamo in oriente:
e quelli di Soba?
 
Michele
 

e quelli di Soba?
 
Grano saraceno, 70% di carboidrati se è quello che ti interessa

 ha scritto:

Si, grazie.
Comunque una dieta senza carboidrati fa male e non serve a nulla e tu sei
l'anticristo in persona! :D
 
Michele
 
 

 accontentare
 
E sarebbe lo spaghetto di soia? Quali sarebbero i suoi valori nutrizionali? Io sospetto che abbia la sua buona dose di carboidrati.
Comunque anche i fagioli, secchi, hanno un 65% di carboidrati, certo meno del grano ma comunque significativi.
 
-- 
Elwood (Peter S.) 

Quali sarebbero i suoi valori nutrizionali? 
 
http://noodloves.it/la-pasta-shirataki/
 
Valori nutrizionali per 100 g: 10 Kcal – 0,5 Carboidrati – 4 g Fibre

 tu sei l'anticristo in persona! :D
 
Magari :)

 Valori nutrizionali per 100 g: 10 Kcal - 0,5 Carboidrati - 4 g Fibre
 
Ok, se ho capito bene questi sono uno di quei tipi di 'falsi alimenti' nel senso che apportano pochissimo macro nutrienti, giusto?
Sempre se ho capito bene, questi sono l'equivalente del piatto: quello che importa è quello che c'è sopra non gli spaghetti in sè.
Se fai body building, questi sono abbastanza inutlii, visto che spesso il problema per un body builder è mangiare a sufficienza, non mangiare poco. A meno che - immagino - non vengano usati nei periodi di definizione estrema nel pre-gara quando bisogna mangiare poco ma senza far restringere lo stomaco per riprendere una dieta più calorica appena possibile.
 
Comunque, contento te contenti tutti, ci mancherebbe :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


ok, non c'è bisogno di agitarsi


Non starai esagerando? Io non stavo mica giudicando te (non ti conosco e 
di solito non ho abitudine di farlo nemmeno con chi conosco) semmai ho 
espresso un "giudizio" sul tipo di dieta; e non l'ho detto tanto per, ma 
perché ho letto svariati testi scritti da nutrizionisti e gente che ne 
sa più di me che la sconsigliano fortemente. Pensavo di fare una cosa 
buona a segnalartelo, ma evidentemente mi sbagliavo.