mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cena orientale

salve ragazzi, giovedi devo fare una cena orientale, eliminati i piatti
al curry c'è qualcuno che può suggerirmi qualche piatto?
grazie!!!


Orientale è piuttosto vago, sarebbe come dire che devi fare una cena
all'europea...
se ti interessa il sushi dimmelo
--
Roberto Dadda
rob...@dadda.it
http://roberto.dadda.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sa Taccula ... Ovvero il potere del mirto in cucina!!

Una "taccula" sono otto uccellini... ma l'espressione "pilloneddus e
taccula" sottointende anche la preparazione in se e per se semplicissima ma
di grande effetto. Generalmente si servono come piatto di mezzo, o come
antipasto.
Una "taccula" fatta con tutti i crismi utilizzando uccellini selvatici (si
spazia dal passero allo storno inclusi tordi e tutti gli altri piccoli
volatili) ha un costo medio di 30 euro.... ed e` gastronomicamente parlando
un'esperienza da urlo per intenditori.
Ma si puo` ottenere un ottimo prodotto partendo dalle semplici quaglie
d'allevamento.
-------------------------
Personaggi ed intepreti:
Pentola
Otto uccellini
Mirto foglie
Sale
-------------------------
Si spiumano e sfiamano gli uccellini lasciandoli integri di pancia (ovvero
con cacca e tutto).
Si mette a bollire dell'acqua in una pentola con tante foglie di mirto e la
si lascia bollire fino a che non diventa aromatica (diciamo 10 minuti di
bollore).
Si sala l'acqua come per preparare la pasta e si calano gli uccellini
nell'acqua bollente. Si lasciano cuocere a fuoco basso per.... be ragazzi/e
dipende dalla bestiola quaglie circa 20 -  30  minuti, storni fino a 1 ora,
passeri circa 40 minuti,  tordi una ... cinquantinaia di minuti....
Gli uccellini sono pronti quando sono perforabili con uno stecchino ma non
devono essere sfatti, ovvero devono rimanere sodi ma essere cotti dentro.
Quindi si tolgono dalla pentola e, caldi e fumanti, si salano per bene e si
coprono con foglie di mirto. Quindi si riuniscono in gruppi di otto dentro
uno straccio da cucina e si lasciano freddare. Giunti che sono a temperatura
ambiente si ripongono in frigo sempre avvolti nello straccio, e magari
racchiusi tra due piatti fondi.
Sono pronti all'uso dopo almeno un giorno di frigo.
Il becco si sputa, eventuali pallini da caccia pure.
Vino? Un rosso corposo ... IMHO un "mandrolisai" di Senorbi ci va a nozze.
Saludi e trigu a tottusu!!!
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 (ovvero con cacca e tutto).
Omamma sarą pure buono .. ma sta cosa mi fa alquanto impressione...
mi scomunichi se ci provo con le quaglie pulite? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 mi scomunichi se ci provo con le quaglie pulite? :-)
Non e` poi cosi` grave... per la cacciagione e` assai complesso sono cosi`
piccini che se li pulisci non rimane niente.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli fritti di ricotta

salve a tutti i buongustai.
sapete darmi una ricetta  squisita per avere degli meravigliosi ravioli 
fritti con ricotta di pecota
ringrazio per le vostre idee 


friggi la pecota, poi la taglizzi al coltello e ci ricavi i ravioli. La 
ricotta la fai riscaldando il tutto il giorno dopo.
booon... appetì

 fritti con ricotta di pecota
in genere mia nonna usa ricotta di mucca ma non credo sia tanto
diverso.
comunque...
per l'interno patate lessate (pasta bianca è meglio) ricotta, sale
pepe olio e noce moscata
fuori la sfoglia è fatta con meno uova della spoglia cehsi fa per
quelli da condire come pastasciutta.....però le dosi non le so.
da noi questo tipo di ravioli si usano per le scampagante!
Buon appetito
Bacio
Cai

grazie per la risposta, ma volevo fare un dolce non un primo piatto....:D 

 grazie per la risposta, ma volevo fare un dolce non un primo piatto....:D
ahhhhhhhhhhhhhhhh behmica lo avevi scritto!!!
:-)
comunque se nessuno ti posta una ricetta degna per il dolce.....
vai coi ravioli salati...sono fantastici!!!
;-)
Bacio
Cai

bf si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Puoi fare la pasta come al solito e non troppo fine, la farcia con ricotta e 
zucchero con rapporto  3:1 (cioï¿½ su 300 di ricotta 100 g di zucchero tanto poi 
si metterï¿½ dopo la frittura), buccia di limone grattugiata, cannella, due uova 
(piccole perï¿½ altrimenti uno intero e un tuorlo), zafferano. Lavori il tutto 
senza fare grumi, riempi i ravioli e li friggi e li cospargi di zucchero, al 
velo o normale.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 (proverbio ferentinate)
grazie per l' aiuto.....smack

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT Liguria turismo

https://newsprima.it/rubriche/turismo/borgio-verezzi-alla-scoperta-delle-sue-grotte/
 

 
https://newsprima.it/rubriche/turismo/borgio-verezzi-alla-scoperta-delle-sue-grotte/
 
 
Sono nato a Borgio

 Sono nato a Borgio
 
vivo da oltre 50 anni a pochi km e non le avevo mai viste, poi lo 
scorso anno mi è capitato di andarci due volte in pochi mesi, ma sai 
che sono davvero belline.....
 
-- 
David


le grotte di Toirano sono piu' famose perché sono presenti i reperti 
preistorici umani, ma dal punto di vista geologico e naturalistico 
quelle di Borgio (grotte Valdemino) sono nettamente piu' interessanti, 
stando a quello che dicono gli esperti
 
noi bambini ci portavano la' dentro almeno 3-4 volte all'anno, ci 
divertivamo sempre, c'era Dentella Sr che ci spiegava le varie 
conformazioni e faceva suonare le stalattiti e le stalagmiti, c'era una 
conformazione che addirittura replicava le campane di San Pietro a Roma 
(come suono)
 
non ricordo in quale occasione religiosa, un giorno all'anno ci dicono 
pure la messa


Ci fanno anche uno spettacolo teatrale della rassegna estiva di 
Verezzi, o almeno lo facevano
 
-- 
David
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti a vongole e lupini

ho cambiato idea per il menu' di stasera
la pizza con la cipolla rossa di tropea capperi ed olive la fo lo
stesso
ho gia fatot el foto agli ingredienti e alla cipolla cotta
ora vado a preparare la pasta e ci metto anche una patata passata
dentro.
poi stasera mettiamo a fa il sugo (Gennari' io immortalo :-)
ah le vongole ed i lupini li ho messi in acqua e sale
in mancanza di acqua di mare
son tutti la gli animaletti porelli che si muovono
la zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

 poi stasera mettiamo a fa il sugo (Gennari' io immortalo :-)
Vai pure tranquilla... io, domani, iinvece mmortalo il caVzone ca'
scarola! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

son tutti la gli animaletti porelli che si muovono
AAAAH.... t'ho beccata CANNIBBBBBALA ! :-D
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

AAAAH.... t'ho beccata CANNIBBBBBALA ! :-D
le vedessi mo
hanno tutte la linguetta libidinosa di fuori :-)
comunque la casa e' aromatizzata dalla pizza di cipolle
slurpete :-D


hanno tutte la linguetta libidinosa di fuori :-)
fan un po' tenerezza quando stanno cosi' vero' ? pero' poi penso al
spaore della pasta con le vongole e le metto in pentola
immantinente...

 in mancanza di acqua di mare
Ovviamente i lupini non sono legumi (Lupinus albus) Allura urge spiegare a
quale mollusco marino ti riferisci.... io non lo cognosio.... zzz
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 immantinente...
Hai visto, vero, che ho messo la tua foterella...?! :-)))


 Umbo.
Non mi vorrei sbagliare ma dovrebbero essere le vostre arselle:
vongole piu' piccole NON veraci (senza cornine ma con una sola punta
che fuorisce dalla conchiglia).


 che fuorisce dalla conchiglia).
Dio che confusione.... "cocciula bianca"  .... ok!!! La vongola verace e
"cocciula niedda", "sa cocciula pellegrina" e` la cappasanta, "sa cocciula
imbriaga"  quella piatta e tondeggiante direi la tellina... poi finisce il
mezzo neurone.... zzzzz
Ariosu


Umbo.
son dei besti simili alle vongole
cazzarola apessi che sughetto
accompagnato da del solopaca bianco
volevo la falanghina ma non l'ho trovata


Hai visto, vero, che ho messo la tua foterella...?! :-)))
sono andata subito... yess si vedono... sta settimana non ho fatto
fotine (quel che ho fatto non era molto coreografico...)
ma ne faccio altre presto presto...

 ma ne faccio altre presto presto...
Perche', che hai fatto? :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Gennarino: dolcetti pasta di mandorle

Ciao, scusami volevo provare la tua ricetta dei dolcetti di pasta di
mandorle. Le quantità che tu indichi per 2,5Kg. di dolcetti è troppa per
me. Posso dimezzarla?
Grazie.
Ciao,
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 me. Posso dimezzarla?
Perche' no?  ;-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 icq 325215944


 polverizzare le mandorle? Grazie ancora.
Io preferisco macinare da me ma se trovi f arina di  mandorle di buona
qualita' e' uguale. Mi  racconti poii come ti sono venuti? :-)


 icq 325215944

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso di plastica dalla Cina

http://www.ilfattoalimentare.it/riso-di-plastica-cina-frode.html
 
cicero®
--


tiene in cottura???
 
-- 
Misterioso
per questo messaggio sono stati usati solamente bit e byte riciclati

 
 
Ci, eccellente...
 
 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CHEESE CAKE

Sono una nuova ma fedelissima del NG con un grande problema: devo
assolutamente preparare una cheese cake: qualcuno conosce per caso la
ricetta?
infinitamente grata
Faby





Ne ho una che mi dette un caro amico Rumeno. Non l'ho mai fatta ma
quando la fece lui ne mangiai mezza tutto da solo :-)
300 grammi di farina autolievitante
1 uovo intero
50gr burro
Riscaldare il forno a 150 gradi.
Impastare e foderare uno stampo da 26 cm
Ripieno:
 500grammi di formaggio quark
300 ml di acqua
3 tuorli
pizzico di vaniglia
1 tazza di zucchero (180 gr)
1 tazza di maizena
Mischiare il tutto
Montare a neve ferma gli albumi delle 3 uova ed incorporarlo molto
gentilmente, mescolando con movimento circolare dal basso verso
l'alto. Versare questa farcia nella pasta gia' pronta nello stampo ed
infornare per circa un'ora.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: semifreddo zabaione e pinoli

sono ancora qui x chiedervi un aiuto...
l'altro giorno in un ristorante ho assaggiato un dessert davvero ottimo.
Erano due fette tagliate a triangolo di un semifreddo a base di crema di
zabaione e c'erano anche i pinoli...l'aspetto richiamava un panetto di burro
di dimensioni maggiori che era stato affettato...la fetta che in qs modo
aveva sezione rettangolare era stata suddivisa in due parti a forma
triangolare ...ed il tutto era stato cosparso di una salsina in cui di
sicuro era presente brandy, grand marnier o cmq un liquore...
qualcuno di voi conosce la ricetta di qs specie di "mattonella" semifreddo?
era proprio buona....ed ovviamente un segreto del cuoco...
grazie a tutti

 grazie a tutti
di quel ristorante non saprei posso dirti come lo faccio io però :-)
per 12 porzioni:
per lo zabaione
10 tuorli
350 gr di zucchero
350 gr di marsala
prepari lo zabaione al solito modo, ancora caldo aggiungi 2 fogli di
gelatina già ammollati, quando la gelatina comincia a tirare incorpori 400
gr di panna montata non zuccherata, metti tutto in frezeer sino al momento
di pappare :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cachi o kaki ?

salve,quest'anno mi ritrovo con una sana ma abbondante produzione di
cachi,ma a quanto pare non e'considerato un frutto nobile dato che
sull'argomento non si trova tanto,come li posso utilizzare?si puo' fare la
marmellata?bah,non so proprio cosa farne,avete suggerimenti?
--
--
orsa m. ^ _ ^

 wrote:

Ciao, a me piace farci un dolce semplicissimo. Fai macerare un pò la
polpa dei cachi con dell'Aurum (o Grand Marnier), poi bagni un disco di
Pan di Spagna con succo d'arancia e un pò del medesimo liquore, e sopra
ci stendi la polpa dei cachi. E' ridicolmente semplice. Io l'ho decorato
ritagliando 3 foglie sulla carta e spolverando col cacao la sagoma sul
dolce, in modo che si vedano le foglie disegnate.
ciao
        Stefi

 a me piace farci un dolce semplicissimo. >
ti ringrazio,lo provo e poi ti dico


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso proibito

Ho preparato ieri il riso nero venere e me ne sono innamorata! Mi piace il 
riso in generale, spessissimissimo mangio l'integrale ma no avevo mai 
azzardato il nero per non so quale motivo! Ieri l'ho provato bollito e con 
un filino d'olio evo, oggi vorrei provarlo con le verdure, ma posso 
aggiungere nell'acqua della bollitura a metà cottura del riso le verdure o 
prendono il colore ed il sapore del riso e mangio una schifezza? 
Zazzi. 

 le verdure
Prova a farci un risotto col radicchio.
( e magari abbinagli degli scambi alla buzara, se hai voglia di
esagerare...)
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

e magari abbinagli degli scambi alla buzara
Di che si tratta? Pratiche sessuali o articoli ferroviari?
Ciao,
G.


trovasi sul catalogo rivarossi scala 1/25
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: regalo di natale... un po' in anticipo!

Dedicati agli amanti del fai da te natalizio. :-)))
Per i ringraziamenti, rivolgersi a isa: il lavoro peggiore credo proprio che
lo abbia fatto lei!!!
(ditemi se e' troppo lento che metto a dieta le immagini)
www.gennarino.org/lebkuchen.ht

... piuttosto il link non funziona...
Bye..;-))

 ... piuttosto il link non funziona...
Aggiungi una l in fondo;)
T'Ryla
P.S.: sono bellissimiiiiiiiiiiiiii

 Bye..;-))
si e' scordata una m nella tastiera...
aggiungila ed entrerai anche tu nel magico mondo dei lebkuchen!
Rob


E metticela quella emme dopo .HT  :-)))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

lo abbia fatto lei!!!
Assolutamente deliziosi.


 Bye..;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
A te!!! ;-)))

 Stai all'erta che ho messo il NoArchive:Yes  :-)
Chemmefrega.. io salvo!!! :-)))


grazie a tutt'e due, ottimo lavoro!
isa, posso fare una domanda?
i "lepzel" (non so se si scrive così...) sono parenti? sono una
denominazione geografica della stessa ricetta?
e, nel caso ci fossero diversità, ne conosci la ricetta?
:-)))
grazie.
G.
---
Giampìpero
o Giampippéro... Giampappéro?
insomma, un nuovo nick.
Votate...

 (ditemi se e' troppo lento che metto a dieta le immagini)
Se riesco a vedere le immagini io con la mia ADSL ultra slow con un 56K
*deve* essere prefetto...!! Suggerimento: perche` non sistemi il testo in un
Layer? Credo la leggibilita` ne guadagnerebbe.
Xyao
Umbo :-/ ho inaugurato i miei primi occhiali da presbite

 Layer? Credo la leggibilita` ne guadagnerebbe.
Volentieri. Se solo sapessi che cavo e'... :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Volentieri. Se solo sapessi che cavo e'... :-(
Cornice di testo.
Xyao
Umbo.

 Cornice di testo.
Questa mi ricorda il classico marchesiano:
"Scusi, sa che ora e'?".
 "Si'"
:-(
(Umbe'... lo vuoi capire o no che so' gnurante?! Come si fa?)


 il resto mi imbarazza - li' almeno una sistematina bisogna dargliela...
Mandami in mail le correzioni che ritieni piu' opportune. Tranquilla,
comunque: per ora, la pagina non e' ancora linkata... quindi non ha
circolato al di fuori del ng!
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 (Umbe'... lo vuoi capire o no che so' gnurante?! Come si fa?)
Creare pagine Web di Michel Dreyfus edizioni Mondadori - I portatili - ISBN
88-8331-154-X Capitolo 7  - Le Tabelle - pagine dalla 108 alla 123...
leggerlo?
Xyao
Umbo.

 squillo di tromba forse e' un po' troppo roccocco'
prendo nota...
;-))
G.
--
Giampìpero
o Giampippéro... Giampappéro?
insomma un nuovo nick.
Votate...

 vendichero' di cotanta cattiveria... ah, se mi vendichero'! ;-)))
Buwaaaaaauuuuuubuwawawawaaaauuuuu!!
Umbo :-/ Lacrime a zampillo stile Stanlio.

 vendichero' di cotanta cattiveria... ah, se mi vendichero'! ;-)))
Colto da panico ho provveduto... provvisto.. provato... inzomma ti ho
sparato una trentina di Kb allegato incluso famme sapere...
Umbo. :-/ronf ronf zzzzzzzzz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pulizia teglie forno,come ?

spero non sia OT come faccio a togliere le incrostazioni
marroni nella teglia del forno?
ho provato con detersivo e paglietta ma nulla...
grazieee
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

per le croste da forno, e' praticamente inevitabile il fornet. da usare in 
terrazza o cmq in luoghi aperti
Paolo

Prova a mettere sul fornello la teglia con acqua e perborato.
Lascia bollire l'acqua per 5 - 10 minuti.
fai raffreddare e poi lavala con una spugana e detersivo per i piatti.
Il risultato sarà ottimo.
Io faccio così quando metto al fuoco delle pentole e me le dimentico fino a
quando non carbonizzo tutto.
Non ho mai buttato una pentola.
Ciao
Gabriella


 marroni nella teglia del forno?
prova a strofinarci sopra del bicarbonato di sodio ( sulla superficie
bagnata, così si impacca bene). lasci agire una mezz'ora e con la spugnetta
verde viene via tutto :)
fede

 ha scritto nel messaggio
Piuttosto che pulire il forno non lo uso più!
Non è una battuta.
Lady Bug

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso Selvaggio dove?

Ciao A tutti!!!!
mi sapreste dire dove posso andare ad acquistare una confezione di riso
selvaggio  fra Bologna sud e Imola?
Grazie Infinite
Anna Maria

 selvaggio  fra Bologna sud e Imola?
____________________________
Il riso nero pare sia una chimera: lo cerco da un anno, è sempre presente
nelle ricette ma... non sono mai riuscita a trovarlo: i negozianti, con aria
beffarda, mi chiedono: intendi forse il riso al nero di seppia? :-((
Tina
http://web.tiscali.it/tinahess

 Anna Maria
Silvana

 selvaggio fra Bologna sud e Imola?
Forse alla SSSSSSSSSSSSS di S.Vitale.
Io l'ho trovato in centrISSIMo a Bologna, negozio di granaglie in Via
Drapperie (anzi, devo andarne a comprare prossimamente...)
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Drapperie (anzi, devo andarne a comprare prossimamente...)
Mi devo correggere due volte : ho visto ieri il riso selvaggio (wild rice),
quello nero con i chicchi lunghi - ma molto lunghi (un paio di cm) al super
biologico di Via Po (NaturSi).
Rilancio io, invece, una richiesta di aiuto : quello di cui parlavo io e' il
Venere Nero e il negozio di Via Drapperie ha chiuso.
Qualcuno dei *felsinei* mi da' una mano ?
--
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Ti ricordo che la panna è un derivato del  LATTE ed è il prodotto che si
ottiene per centrifugazione o separazione spontanea dei globuli di grasso."
(cit.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo sito di cucina

www.cucinafacile.com
Ditemi cosa ne pensate.
Ciao a tutti.


Belle ragazze e giovani vergini che ti aspettano...

 Ditemi cosa ne pensate.
Cinque ricette per ogni pagina del sommario...fa passare la voglia di 
sfogliarlo!
Ciao.
Sergio.


metti caso che un utente è cecato e ha bisogno di leggere più grande, che 
fa? 

 Ciao a tutti.
Appoggio in pieno quello che hanno scritto gli altri: lettere troppo
piccole, poche ricette per pagina ed aggiungerei....mancano le foto che
per me sono vitali! ;)
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Francy
volevo dare un'occhita anch'io, ma mi dà impossibili trovare la pg.


 Ditemi cosa ne pensate.
Da pigro non mi piace tanto tanto se non si vedono i link direttamente 
nelle categorie, poi scegli: se fai una larghezza a 800 fai una altezza 
da 600, 480 č un po pochino... ma la maggior parte di chi legge va piů 
su. Cosě invece si vede proprio smilzo.
A.
Ps. non mi pare carino dare a josie M. della "casuale" ne della "vergine"
-- 
http://www.notedicioccolato.it

Ma come .... nella sezione vini non ne ho trovato nemmeno uno siciliano!!!!
Sara 

 ha scritto nel messaggio
news:NGrPd.42330$2h5....@tornado.fastwebnet.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cibo giapponese

molto interessante e soprattutto strano..
ma il problema principale è un'altro...
wasabe...aceto giapponese...
riso giapponese..
ma in italia (centro italia)
dove si trova sta roba???
vi ringrazio!



prova nei negozi quelli biologico-naturali, spesso ce l'hanno, almeno
le alghe quasi di certo... (le alghe nori ci sono anche alla slunga!!)
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

...

A Bologna, in via Mascarella 80 trovi tutto quello che vuoi...
ciao Mara

Sei hai la possibilità di andare a Roma, puoi trovare questi prodotti nella
catena CAFFE' CASTRONI.
Il piu' rifornito è quello in via Cola di Rienzo,196/198.
Luana

 A Bologna, in via Mascarella 80 trovi tutto quello che vuoi...
'nfatti.
scoperto di recente.
Ma anche la stuoietta non mi ha impedito di combinare un disastro coi sushi
rolls...
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1    
http://jump.to/BigGillo
 
ilg...@infinito.it
& Tinozza Volante II (Tinozza Gigante) Honda Silver Wing 600
ex Tinozza Volante I (Maj 250)
*** GFC member #13 since 1999 by appointment of the nss man ***
        ...con una    \ * /
                       \V/    nera sulla targa e una nel cuore.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Io cerco un matrimonio d'amore con tanti figli

Ciao io sono Giovanni,
ingegnere di 35 anni, alto 1,70 cm , di bella presenza ,simpatico , amo la
natura e le passeggiate romantiche, so cucinare e adoro la pizza , mi piace
scherzare con gli amici , un po' timido con le ragazze , super indaffarato
per il lavoro che non mi manca , spesso  in giro per l'Italia , anche se io
vivo e lavoro a Campobasso , nel bellissimo ed incontaminato Molise .
Non trovo una ragazza giusta per me , spero che il mio messaggio non cada
nel vuoto.............
Non sono collegato ad internet ed un mio amico mi ha spinto a mettere questo
messaggio nel NG.
Per contattarmi potete telefonarmi al cellulare 0368 - 3771165  ,   oppure
al tel/fax .  0874 - 67308
Attendo fiducioso
Ciao Giovanni

natura e le passeggiate romantiche, so cucinare e ..... ZIPPETE
Non è che se una di voi lo va a trovare poi anche lui ci scrive per sapere
cosa fare, vero!!!!
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra


Comunque se qualcuno ha problemi a fare figli, modestamente sono un
esperto, non mi riesce di non farne ;-)
Contattatemi pure, ma io vado di tre in tre (figli eh, capite bene)
Norbi
nor...@iname.com
 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

nel vuoto.............
 E' lui!
 Cielo, lo sapevo che un giorno mi sarebbe accaduto!
 Adoro per natura le belle presenze, so cucinare gli ingegneri,  
sono simpatica con le pizze, mi manca un lavoro e i miei vuoti
cadono nei messaggi giusti...
 Carla emozionata.

esperto, non mi riesce di non farne ;-)
inseminator

Carla ha scritto:

E lui o non è lui?   questo il dilemma ma posso dire che, aspanne, no,
certo che non è lui....
Carla, questo vuole tanti figli, il che significa stare tanto a casa, ma
va là!!!!  e le tue passeggiate noturne..... la sigaretta e l'avventura?
no, non e lui.... 
eppoi, a me.....
;-))
Ciao!!!
RoDante da Fano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zuppa di uova





salve chi mi insegna a fare,una buona zuppa d'uova 



me la faceva mia mamma quant'era 
viva....grazie


 



 
Mai conosciuta.
Non stai per caso parlando della stracciatella?
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 wrote in 
  message 000801c00bbc$5eb5bde0$cd538dd4@LocalHost...






Ti ringrazio ,l'ho fatta ed e veramente gustosa 
specialmente se ci metti dei crostini.


va bene anche con il pane .


 







Grazie per la risposta ,comunque non e la 
stracciatella


se non la conoscevi ,leggi l'altra risposta,in modo 
che la puoi inserire nelle tue ricette


ciao



Che gli hai fatto al tuo mex che non mi si copia nella risposta?
Ci butti le uova come?
Per farle come in camicia? Le strapazzi che si romapano e si raggrumino
in filacce? o che altro?


 in filacce? o che altro?
Non e' che mia nonna ci andasse troppo per il sottile, le buttava nel brodo
e via, ricordo pero' che il tuorlo rimaneva abbastanza liquido. Comunque
diciamo in camicia.
Paolo





Come se le facessi all'occhio di bue


invece di battarle nell'olio , le butti nel brodo 
ancora a fuoco acceso.


e le fai cuocere ne brodo..................servito 
........ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carciofini sottolio

Secondo voi qual e' il tempo giusto per sbollentare i carciofini?
Grazie per il consiglio.


Un minuto (dalla ripresa del bollore)
	Ciao
		Mariuccia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alle urne

All'urna, all'urna tutti dovremo
nei prossimi giorni con gioia approdare 
nella speranza che finalmente
sia un'elezione vera, da svolta epocale.
Ma posto fosse, per l'ennesima volta
un prendere in giro chi al voto si reca
l'impegno e' assunto non lasciarla passare
a chi sul palco ha giurato, un impegno totale. 
Luigino Ferrari
luf...@tin.it



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 04/02/08

CARTA DI SABATO 2 FEBBRAIO 2008
ANTIPASTI MISTI TERRA - MARE
PASTA=RAGU'-PESTO-POMODORO
PENNE RAGU' E POLPETTINE
ZUPPA DI PESCE ROYAL
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
LINGUINE GAMBERI E CARCIOFI
SPAGHETTI CON SPUNCIACURENTE
ZUPPA DI GULASCH
SALSICCIA AL ROSSESE E CECI
STRACOTTO DI MANZO PATATE E PISELLI
VITELLO TONNATO
BOCCONCINI ALLA LIGURE
PICCOLO BOLLITO
ARROSTO E PATATE AL FORNO
FILETTO DI MAIALE CON CARCIOFI
Orata x 2
Branzino x 2
Filetto di tonno con carciofi
Fritto misto del golfo
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 
clap clap
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 Fritto misto del golfo
Ammazza che culo che ti sarai fatto!!!!
certo come in tutto ci vuole la tecnica... non ci si può improvvisare :))
complimentz 


Adesso che il far da se è di moda.....
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


 a ma c'eri anche te!! nella ressa non t'ho visto!! 
http://i27.tinypic.com/do5n9v.jpg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio evo, chi era costui?

sentite, ma che è sto olio evo?
io ci ho l'olio del contadino proveniente dalle remote profondità delle
colline lucchesi, è quello?

> sentite, ma che è sto olio evo?
Extra
Vergine
Oliva

 colline lucchesi, è quello?
evo = Extra Vergine di Oliva

anche io mi chiedo spesso ma che tipo di olio č? tutti ne parlano
benissimo,... dove si compra? č cosě speciale o č simile all'olio in
commercio nei supermercati?

marisa wrote:

Adesso si apre un turbinio di risposte ... ma io scappo :-)
E' una dicitura che caratterizza un olio prodotto da prjma (come se ce
ne fossero tante, visto che si macina e si torchia) spremitura e che poi
soddisfa certe caratteristiche chimiche.
Questo significa che, alla fine, un olio che tu ti fai in casa con delle
sane olive, magari potrebbe benissimo non essere classificabile EVO
perche' l'acidita' supera i valori consentiti.
Viceversa le aziende che producono prendono olio del cambio della
macchina (non sto scherzando, frase affermata da tecnico di raffineria
una volta che sono andato a chiedere per raffinare del nostro che si era
inacidito) e loro danno olio extravergine.
Detto cio' poi ognuno decide che fare e che pensare. Tanto per capirci,
io sono della riviera ligure di ponente, quindi qualcosina so. E credo
altrove sia simile.
Noi l'olio lo facciamo, non industrialmente. E se vuoi un consiglio su
come fare io andrei a fiducia. Valuta prima se chi te lo da' lo conosci
ed e' affidabile. Poi se e' fatto bene tieni presente che costa (se
costa non significa sia ben fatto).
Quello nei supermercati e' tutto uguale, se ha visto una piccola
percentuale di olive greche o spagnoleggianti va gia' bene (il resto lo
puoi prendere benissimo dal motore quando lo cambi :-) ). My opinion,
non prenderla per buona.

commercio nei supermercati?
leggere due messagi piu' in su ???
Olio Extra Vergine di Oliva
ma vi pare che siamo tutti fanatici di una marca di olio ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Pecorino nel coccio

Le alternative per superare questi momenti di tensioni alimentari? provate
questo
PECORINO NEL COCCIO
scaldo il forno a 200 gradi...
il una ciotola di terracotta (fantastiche quelle di Fratterosa, andate da
Bonifazi!!) adagio 100 gr. di pecorino tra il fresco ed il bazzotto, condito
con una macinatina di pepe nero ed un cucchiaino di miele!!! si, avete letto
bene!!! metto in forno per 10 minuti e servo quando il pecorino ha la sua
crosticina bella croccante...
--
RoDante da Fano
Lo Chef Errante...
"Mettiamo da parte il midollo del nostro cuore per dosarlo sulle tartine,
 il succo intimo delle nostre passioni per metterlo in bottiglia,
 facciamo di tutto il nostro essere
 un residuo sublime per nutrire le posteritą..."
 (Gustave Flaubert - Lettera a madame X)

 scaldo il forno a 200 gradi...
Grazie!!!!!!!!!!!
Adoro il formaggio... :-))
Proverò di sicuro... però all'abbinamento col miele mi ci dovrò
abituare...
Ciao
Cannella

PECORINO NEL COCCIO
sto salivando... hai delle ricette geniali, ti giuro!!! questa e'
semplice ma sopratutto capace di enfatizzare il sapore di alimenti
genuini... wow...
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (gnam) Mousse di fragole su bisquit di mandorle

Visto che è iniziata la stagione....
Per il bisquit:
gr 60 farina di mandorle
gr 60 zucchero semolato
gr 40 zucchero a velo
gr 25 farina 00
3 albumi
Per la mousse:
gr.250 fragole
gr 200 panna freschissima da montare
gr 100 zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
gr 12 gelatina in fogli
Per decorare:
gr 250 fragole
Montare i bianchi a neve ferma e aggiungere mescolando delicatamente lo
zucchero semolato, a velo, la farina e le mandorle.
Imburrare o cartafornare il fondo di  uno stampo a cerniera diamentro
22 versarvi il composto e cuocere 20 min a 170 gradi.
Fare raffreddare il bisquit.
Preparare la mousse ammollando in acqua fredda per 10 min i fogli di
gelatina, intanto frullare le fragole con un cucchiaio di limone e lo
zucchero.
Strizzare la gelatina e scioglierla a bagnomaria, aggiungerla alle
fragole frullate e unire il tutto molto delicatamente  alla panna
montata.
Disporre la mousse sul bisquit e mettere in frigo a raffreddare per
almeno due ore.
Prima di servire decorare con le rimanenti fragole fagliate a fettine.
Ciao!

 gr 12 gelatina in fogli
Copiata! ;)
un'alternativa per la merenda della mia bimba.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Visto che č iniziata la stagione....
Grazie! Bella idea :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sono Nicole

alla mia mamma piace cucinare, avete qualche ricetta di dolci ?
Ciao e grazie.

 wrote in message
2lgo4.98955$C3.10...@news.infostrada.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: differenza tra merluzzo e platessa

qualcuno sa come si distingue il merluzzo dalla platessa nei prodotti
congelati che vendono nei supermercati?
ho l'impressione che in quelle confezioni se tu compri platessa ci infilino
dentro anche merluzzo.
grazie

Marco wrote:

Ma la platessa non è una specie di sogliola?


Cosě risulta anche a me quindi dovrebbe essere facilmente riconoscibile.
Ciao
Lorena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza con impasto misto birra+naturale

La pizza con lievito naturale al 100% e` buona ma, sa un po' troppo di pane :)
Preferisco un impasto misto che ho già sperimentato un paio di volte:
 
Mattina:
Poolish: 100g farina, 100g acqua, 1g lievito (a occhio).
Starter sourdough: 30g starter + 70g farina + 70g acqua
 
Sera:
Impastato tutto il poolish, 100g di starter sourdough con:
250g farina (aggiustata durante l'impasto di preciso non so quanta)
110g acqua
 
Riposo 30 minuti, fatti i panetti, lasciato lievitare un'ora più o meno e poi messi in frigo in contenitori ermetici. 
Ho cotto la pizza la sera dopo, togliendo le pallette dal frigo un po' prima. Penso ci fosse troppo lievito, i panetti erano per certi versi sovralievitati, proverò a ridurre il lievito naturale.
Il risultato è comunque buono, il tipico aroma del lievito di birra mescolato con quello del lievito naturale, il meglio dei due mondi :)
 
Riproverò modificando le dosi, ma in questo periodo la pizza non la faccio settimanalmente, quindi richiederà un po' di tempo.
 
Il discorso 20-24h in frigo era dovuto al fatto che l'ho fatta durante la settimana quindi i tempi sono forzati.
 
ciao
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
Ciao Peter: 
Mi interessa molto la tua linea di pensiero sulla fermentazione mista.
Sono già passati 4 anni dal tuo messaggio. Hai fatto nuove esperienze ??? ) 
Anchio sto facendo progressi con la fermentazione mista di pasta madre, lievito di birra e pasta di riporto, controlando la acidita del impasto con un PHmetro. E regolando le quantità, tempi e temperature per non scendere dei 5,3 PH
Saluti, Daniel dalla Argentina


 Saluti, Daniel dalla Argentina
 
Ciao Daniel,
 
 me l'ero completamente dimenticato! :-)
Alla fine mi rendo conto che certe volte scrivo una ricetta qui nel NG per ricordarmela :-D
 
Faccio molto più raramente di una volta la pizza, e ora faccio solo lievito di birra con fermentazioni di 24h. Non ricordo nemmeno come fosse il gusto, ma penso (a naso) che potesse valerne la pena.
 
Secondo me ha senso solo per la pizza (o le baguette francesi forse..) dove il gusto di lievito naturale stona un po'.
Fammi sapere qualche tua idea/ricetta, magari ci riprovo :)
 
grazie!
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 scendere
 
 
e chi non ha un pHmetro in cucina ai giorni nostri?
 
L.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] Flan di Parmigiano

Ciao a tutti,
Avrei bisogno di un aiuto sul procedimento per la preparazione dei flan 
al parmigiano.
Ho frullato 4 uova intere, 1 tuorlo, 200 ml di panna e 200 gr di 
parmigiano ed ho versato il tutto negli stampini monodose in silicone. 
Li ho cotti a bagnomaria nel forno ventilato per 30/40 minuti a 160°.
Il problema è che mi vengono storti. :-(
Il preparato dopo pochi minuti che è stato messo in forno si gonfia (e 
questo me lo aspettavo) ma progressivamente, i lati del flan si 
restringono ed alla fine ottengo degli orrendi funghetti al posto dei 
flan; buoni ma all'apparenza inguardabili!!!!
Dove sbaglio? Manca qualche ingrediente alla ricetta o è errata la 
cottura? Aiutatemi se potete....
Grazie - Tolux
-- 
'Perché non trovo mai bottiglie pregiate nella mia cantina?'

cottura? Aiutatemi se potete....
- ti dico la mia, puoi ovviare tornando agli stampi non di silicone,
il silicone va bene per gli sofrmatini che sono comunque un po'
sostenuti, il flan è per sua natura morbidissimo, già, parere mio,
cuocerlo finchè non sta in piedi da solo è uno spreco. 
Uno sformato si sostiene da sè senza problemi, un flan inteso come
panna uova ed ingrediente, è morbido per natura, la morte sua è cotto
solo finchè si addensa e servito in coppetta. Tutto questo IMO senza
pretese di validità universale.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservare yogurt come innesto

Ciao a tutti.
E' da ormai + di 1 anno che faccio lo yogurt da me, in casa. 4gg fa ho 
cambiato lo starter (un mio amico biologo ha detto di cambiarlo ogni 20-25 
volte per evitare i batteri "mutanti" che potrebbero dare problemi 
all'intestino). Il fatto è che mi sto accorgendo di quanto sia buono come 
starter quest'ultimo, lo yogurt viene cremoso, non acido, senza una goccia 
di siero, insomma perfetto!! C'è un modo per conservarlo + a lungo, che so, 
magari congelarlo a cubetti e creare 10 starter, che in queesto modo potrei 
usare per 150-200 volte in tutto? grazie in anticipo

 ha scritto nel messaggio
news:G5v2d.264817$OR2.12...@news3.tin.it...

da quello che so io, dopo aver letto parecchio su questo NG,
lo starter lo puoi tranquillamente congelare e funzionerà ugualmente.
Puoi anche guardare qui:
http://www.e-bio.it:8080/ricette/yogurt/yogurt_02.htm


Grazie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo sito: La Cucina di Casa... ' Nostra

L'unico posto con le ricette delle casalinghe.
Iscrivetevi e mandate le Vs. ricette.
La Cucina di Casa... ' Nostra
http://web.tiscali.it/ttphil-wolit
ttphil

 Iscrivetevi e mandate le Vs. ricette.
il signore gradisce anche un caffe'?! 
-- 
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoni arrosto

E' possibile conservare sott'olio a lungo dei peperoni arrostiti, spellati,
privati dei semi, SENZA utilizzare l'aceto nella preparazione e senza
rischiare il botulino? Immagino che se ne sia già parlato più volte ma mi
dev'essere sfuggito. Chi può darmi qualche informazione o link?
Grazie infinite
V/S


Non vorrei dirti una stupidaggine, ma mi sembra che i peperoni sono tra 
quegli alimenti che non vanno soggetti al botulino.

 ha scritto nel messaggio
news:DJH_c.257976$5D1.11...@news4.tin.it...

Me lo auguro! Aspettiamo conferme. In ogni caso, quello che mi
interesserebbe sapere è se è indispensabile la sterilizzazione a bagnomaria
dei vasi di vetro o no.
Grazie cmq
V/S

 
Quella sempre e sostituire sempre la guarnizione di plastica (se ci sia) 
per evitare la formazione di funghi.

 
Cmq ti conviene utilizzare l'aceto e non ne serve molto, basta una 
leggera acidita'.

 quegli alimenti che non vanno soggetti al botulino.
Non vorrei contraddirti ma a me hanno detto il contrario!

 
E' probabile (anzi sicuro) che possa sbagliarmi, ma lo dico solo perche' 
ho visto preparare i peperoni come dici tu, sotto olio, ma non trattati 
con aceto, a differenza di melanzane e di altri ortaggi.

 
Questo non lo so, ma certamente puoi congelarli.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Ringrazio tutti x le informazioni, che ora girerò all'amica che me le ha
chieste.
V/S

viceversa ha scritto:

Mah, sì.
Se vuoi essere sicuro, tindalizzi i vasetti e vai tranquillo
ciao,
Alessandro
Tindalizzazione = processo adatto per distruggere batteri che formano 
spore senza scaldare ad altissime temperature il 'composto' nel quale si 
sospetta siano. Si fanno scaldare i vasetti a una temperatura tra i 60 e 
i 100 gradi, poi si tolgono e si fanno incubare coperti fino a che non 
si raffreddano,poi si rimettono e si fanno di nuovo scaldare. Se proprio 
vuoi esagerare, li fai reincubare e li rifai arrivare di nuovo in 
temperatura.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: altra cassa

questo è un ottimo sfondo da desktop
http://i39.tinypic.com/2djtab5.jpg
(oltre che un ottima zuppa)
-- 
Spiaggia di Punta Crena.
ci si arriva solo dal mare
http://i39.tinypic.com/wslpja.jpg

 --
e' la conchiglia in mezzo che disturba un po' .... :-)
davide

(oltre che un ottima zuppa)
a quest'ora mica si fa cosi' eh. E io dove lo trovo del buon pesce
ora? Sigh
marilus

 davide


 marilus


all'ingresso del mercato.
magari! Ma tanto prima o poi arrivo :-)
marilus

 e' la conchiglia in mezzo che disturba un po' .... :-)
perche'?  e' ottima nella zuppa :)
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho comprato l'olio

ieri sono andato al frantoio, ho aspettato le olive, le ho guardate ben 
bene, erano perfette neanche una rovinata, tutte alla giusta maturazione, 
la mosca non ha rovinato neanche una oliva, allora ho preso 30 litri di 
olio.
le olive sono state raccolte col sistema della pettinatura, quel mio 
amico ha circa un centinaio di alberi e usa questo metodo, al contrario 
di suo cognato che di alberi ne ha circa 700  e usa il sistema dello 
scuotimento meccanico, le varietà sono miste, ci sono in maggior parte le 
frantoio, le moraiolo e le pendolino, questo perché i vecchi che hanno 
piantato gli alberi erano convinti che mischiando diversi tipi di olive 
l'olio risultasse migliore.
sono contento dell'acquisto, appena a casa mi sono fatto delle belle 
bruschette con dell'ottimo pane toscano, una delizia.
 
 
Misterioso
 


 
tutto ciò dove e a che costo, se si può sapere.
 
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tutto ciò dove e a che costo, se si può sapere.
 
provincia di Rimini, gli alberi sono in località Vallecchio, dintorni di 
San Marino, il prezzo 11 € al litro, forse un po caro, ma come ho scritto 
nel thread precedente ho deciso di mettere la qualità al 1° posto nella 
scelta ed essere sicuro al 100% della provenienza delle olive e della 
loro lavorazione.
 
 
 
 
Misterioso
 
 

 olio.
 
sei l'amico ossessivo-compulsivo che tutti vorremmo...
 
L. 
 
 

 L.
 
tu dici?
 
perchè?
 
 
Misterioso
 
 

 San Marino, il prezzo 11 € al litro, forse un po caro, 
 
Forse, ma, come hai detto, la qualita' prima di tutto.
Non mi sembra che il prezzo pagato per averla sia, poi, improponibile.
Direi che ci sta piu' che bene.
 
E, comunque, considera che piu' la produzione e' bassa, piu' il prezzo 
sale, dato che ammortizzare i costi di raccolta e produzione su piccole 
quantita' e' piu' difficile.
Per cui, ripeto, ci sta eccome.
Alla fine della fiera, non lo vedo come un salasso, anzi...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Sono d'accordo, diciamo che volendo essere pignoli 11 euro mi aspetto 
che siano regolarmente ivati, perche' se vado al frantoio e lo pago 11 
in nero gia' la cosa mi turba un po' di piu'.

 perchč?
 
ma no, si scherza!
 
:P
 
L.
 
 
 

 scuotimento meccanico,
 
Che a mio giudizio non cambia un cazzo, dipende più da quanto stanno 
ferme prima di essere frante che da come sono state raccolte.
Poi ovvio che investire intorno ai 1000 euro per la macchinetta e 
qualche altro centinaio per i teli adeguati ha senso solo se ne hai diversi.
 

 diversi.
 
e comunque se ci metti il triplo a raccoglierle aumenti i tempi tra 
raccolta e spremitura...
 

 raccolta e spremitura...
 
Anche perché meno di 7qli di solito non gli lavorano, se non nelle 
partite miste tra più produttori.

 dell'olio novello con pane umbro :-)
 
ottima idea per far capire la differenza fra un normalissimo olio e un 
"vero" extravergine.
 
 
 
Misterioso
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bimby e Simonetta...

allora, sentite come sono viscido...  il capo del posto dove lavoro e'
di Parma.  non ricordo come il discorso e' caduto sui frullatori e
attrezzi da cucina, e io gli sfodero il bimby.  lui dice ah che fico,
ce l'ha pure questa mia parente o amica che si chiama Simonetta.
sicche' se tra i bimbysti c'e' sta Simonetta di Parma gli metta una
buona parola per me...

buona parola per me...
Tutta bava sprecata! Purtroppo simonetta non è nei nostri elenchi.
Speriamo ci arrivi. Serena, mica la conosci? O puoi mettere un
manifesto in piazza ..
Lbo, se vuoi informazioni sul Bimby chiedi pure ....
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pulire gamberetti

Una curiosità:
come vanno puliti i gamberetti?
Vi prego, non ridete di me ma in cucina per tantissime cose sono alle
prime armi.
In casa dei miei abbiamo sempre mangiato pochissimo il pesce e ora che
ho una famiglia mia (e una moglie che non cucina il pesce) mi sto
cimentando con un po' di ricette.
Nei libri di ricette le basi purtroppo vengono spesso date per
scontate.
Uso spesso gamberetti o scampetti.
Per i gamberetti ho delle perplessità.
Li ho comperati qualche volta da auchan e...
mi ero ripromesso di non farlo piu' in quanto il loro aspetto non era
tanto gradevole
Si presentano infatti con un filo nero lungo tutto il corpo che
finisce in un grumo nero nella testa.
Immagino che quel nero siano escrementi di gambero e quindi fin ora
non ho mai avuto il coraggio di cucinare i gamberetti interi e li ho
sempre sgusciati uno ad uno.
Ad ogni gamberetto ho praticato una piccola incisione lungo il dorso
togliendo tutto il filo nero
ma....
possibile che si debba utilizzare una procedura così lunga?
Pensavo dipendesse dai gamberetti di auchan pescati chissà dove.
Questa settimana mia moglie li ha acquistati da un pescivendolo
rinomato a Catania ma... purtroppo ho dovuto utilizzare la stessa
tecnica.
Per un pugno di gamberetti così ci metto qualche ora!
In quelli che vedo al banco dei surgelati mi sembra non sia visibile
il cordoncino nero
è semplicemente perchè li fanno in qualche modo spurgare o perchè sono
leggermente pre-lessati e facendo ciò tende a vedersi meno?
Già che ci sono una domanda anche per i calamaretti, piccoli totani o
seppioline.
Per togliere la pellicina sulla testa non ci sono problemi
ma per i tentacoli?
Di solito la tolgo assieme alle ventose raschiando leggermente con un
coltello liscio ma impiego sempre tempo
è questione sempliemente di inesperienza o si procede diversamente?


anche io usavo il tuo metodo e si spaciugavano sempre
da poco ho scoperto come toglierlo senza rovinarlo
lo sgusci e con uno stuzzicadente sfili l'intestino del gambero
praticamente fai un forellino al lato dell'intestino e lo sfili grazie allo 
stuzzicadente...
è abbastabza veloce e non si rompe il gambero
ciao
Marina 

 ma per i tentacoli?
Mai tolto la pelle dai tentacoli
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Termometro da Cucina ?

Un amico mi ha chiesto se qualcuno mi sa 
indicare dove e' possibile trovare un 
negozio che venda termometri da cucina, 
in zona Milano preferebilmente, 
dato che qui da noi (Verbania) non si trovano. 
                         Ave Kallisti Eris Discordia
--------
Ataru Moroboshi (Rocco Pier Luigi) - Brigate Takahashi 
http://www.geocities.com/TimesSquare/4748
             -----   Lamu' Mon Amour -------
 
Splendido, Splendido, nel cielo va,
La sua tuta azzurra brilla nell'oscurità.
Simbolo, simbolo, di libertà,
l'effe di Futuro sulla sua cintura sta.

 in zona Milano
Medagliani, via San Gragorio 43, tel. 02/66983073.
Il luogo e' una miniera di tutto quanto serve alla cucina. Il buon
Medagliani, fornitore dei migliori alberghi e ristoranti della Penisola
(Divin Marchesi in testa, ca va sans dir), vende anche al dettaglio e i
prezzi sono giusti. Il problema e' che le attrezzature per sala e cucina
che offre sono talmente perfette che ci si entra con l'idea di comprare
una cosina e si esce con uno splendido coltello sfilettapesce o magari con
una casseruola di rame professionale da quattro chili buoni. 
Medagliani, peraltro, e' anche l'unico posto rimasto a Milano che faccia
le stagnature a specchio per le pentole di rame, insuperabili a mio parere
per salse e cotture che richiedano soffritti e deglassature.
0=:-)
marco