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Titolo: [GNAM] Involtini di melanzana

Ingredienti per 12 involtini:
1 melanzana grossettina
1,5 etti di prosciutto cotto
3-4 etti di provolone piccante
passata di pomodoro
origano
olio evo
Prendo la melanzana e la faccio a fette sottili.
Nello scolapasta parcheggio per un quarto d'ora le fette, cosparse di sale
grosso.
Passato il quarto d'ora le lavo per benino, poi prendo ogni fetta, vi
appoggio sopra una fetta di prosciutto cotto, un 'mignolo' di provolone
piccante e poi arrotolo, fermando l'involtino con uno stecchino.
Metto gli involtini in una teglia e gli verso sopra qualche cucchiaio di
passata di pomodoro, una spolveratina di origano, e un filo di olio evo.
In forno a 180° per una mezzoretta e sono pronti : esperimento riuscito.
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Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 Ingredienti per 12 involtini: [CUT]
Ho provato a farli in un'altra maniera. Le fetta di melanzana,
salate disacquizzate e strizzate, pasate prima nell'uovo e poi
nella farina e, infine, fritte in olio ben bollente. In
un'altro tegame si fa un sughino soffriggendo l'aglio e poi
buttandoci la passata di pomodoro. Le fette di melanzana
scolate dall'olio si farciscono con formaggio e prosciutto,
come hai fatto tu, si fermano con uno stecchino e si ripassano
rapidamente nel sugo, con l'aggiunta di qualche foglia di
basilico, giusto il mtepo necessario a farle scaldare e
insaporire e a far sciogliere il formaggio. 
Alice
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Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 Ingredienti per 12 involtini: [CUT]
Io li faccio con le melanzane arrostite o fritte (a seconda di quante
calorie si vogliono) e farcite con una spezie di polpetta ben aromatizzata
(aglio, prezzemolo, parmigiano) e poi al forno con il pomodoro.
Manuela

 nella farina e, infine, fritte in olio ben bollente. 
Mi sa che cosi' vengono piu' buone.
E' che ultimamente la mia bilancia continua a segnare dei numeri in piu'
(secondo me e' rotta...)
Gillo # 1 / dall'ufficio e senza firma
-- 
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 nella farina e, infine, fritte in olio ben bollente. 
Mi sa che cosi' vengono piu' buone.
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In forno a 180° per una mezzoretta e sono pronti : esperimento riuscito.
caspita! assomiglia molto all'intruglio che ho fatto quest'estate. 9 kili di
melanzane rivolte a parmigiana...lo so...incredibile, ma caspita vero.
tagliate a fette con l'affettatrice...percio' perfette! e fritte dopo averle
passate sulla farina. niet sale,ma esistono ancora le melanzane amare?
ti taglio la parte del sugo e della mozzarella.....ma....mi avanzano fette
di melanzane. le metto in frigo.
dopo giorni...vedi avanzumi....le riprendo e...affetto del prosciutto crudo
e del formaggio tipo latteria ( latteria e' un formaggio non fresco, ma
quasi).
stendo la melanzana, sopra ci caccio il prosciutto e poi il formaggio...moh
che mi viene da caspita ci stava una fogliolina di salvia....avvolgo il
tutto e caccio gli involtini in microonde per un po'.
1.berto ha detto che erano favolose, delicate, buone.
io dico velocissime!