mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Ache anar

Ache anar
Kasher
Zuppa al melograno,specialita Iraniana.
Ingredienti :
250 gr. di agnello tritato
4 cipolle
120 gr. di piselli spaccati
240 gr. di riso integrale
150 gr. di prezzemolo tritato
110 gr. di foglie di menta fresca tritata
250 gr. di melograno
80 gr. di zucchero
5 cl. di succo di limone
120 gr. di ortiche tritate
3 spicchi di aglio
sale a odori
Preparazione :
Mescolare l'agnello,due cipolle tritate e condire col sale a odori.
Fare delle polpettine grosse come una noce.
In un tegame rosolare le altre due cipolle in 50 gr. di olio
di oliva,versare 8 dl. di acqua e aggiungere i piselli spaccati,
lasciar cuocere circa 20 Mn. a fuoco medio.
Aggiungere il riso e lasciar cuocere 15 Mn.,aggiungere il
prezzemolo,le foglie di menta e le ortiche,lasciar cuocere altri
20 Mn. quindi aggiungere il melograno,le polpette,lo zucchero ed il
succo di limone,lasciar cuocere altri 20 Mn.
Non dimenticate di mescolare spesse volte.
In una padella rosolare l'aglio tritato in 30 gr. di olio di oliva,
versare all'ultimo momento nella zuppa.
Controllare il condimento.

...



Le orriche a Milano le trovi, appunto, all'Ortica (dalla altre parti fuori
porta, in qualsiasi prataccio, munita di doppio guanto da frutta e verdura
da supermercato).
I piselli sapccati da qualsiasi rivenditore di sementi che di solito vende
anche i legumi secchi, e magari ci trovi anche la farina di mais bramata,
qualla dicastagne e diceci.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

etti di ortiche?.....etc e poi piselli spaccati???????????
Ciao,
Le ortiche le trovi nei campi, attenta perň a non raccogliere quelle
col gambo rossastro o comunque scuro, quando le raccogli utilizza solo
le foglie piů chiare.
I piselli spaccati sono dei piselli secchi che da tantissimi secoli li
utilizzavano in India (Gianmaria se sbaglio correggimi) e un Arabo di
nome (se sbaglio dico una parolaccia) Ibn o Ibne (uno dei due vuol
dire finocchio) lo portň in Iran.
Si trovano in Italia abbastanza facilmente.
Oggi in Iran sostituiscono le ortiche coi spinaci o la parte verde
delle bietole.
Ciao
Ruggero

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Gennarino...

gia inviato due volte!!!!
Roberto

 gia inviato due volte!!!!
Visto, grazie: con tutti gli account che hai, avevo paura  di avere
sbagliato l'invio.
E ho *fatto* anche il resto...;-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fiore di banano

Salve,
qui: 
http://picasaweb.google.it/cardip1973/FioreDiBanano
 potete vedere cosa 
ho fatto. Praticamente ho spezzato un fiore di Musa basjoo e l'ho cotto. Gli 
ho fatto una incisione a croce alla base come si fa per i cavoletti di 
Bruxelles. Poi l'ho bollito con un pò di succo di limone (per non farlo 
annerire?). Durante la bollitura l'odore sprigionato era estremamente simile 
alle mele cotte, quindi credo si possa mangiare anche zuccherato. Cmq ho 
tentato di mangiarlo a mezzogiorno con il sale e un pò di limone. Siccome 
sto a dieta non ho usato olio ma ci vorrebbe.
Orbene, le brattee esterne sono tenere alla base e le si può mangiare come 
le brattee del carciofo. La parte più interna assiene a "cuore" è abbastanza 
tenera. I fiori all'interno delle bratee invece sono teneri solo alla base 
dove portano i bananini. Il resto è molto stopposo. Il sapore è accettabile 
anche se un pò antipatico da mangiare per tutti questi scarti (dalle foto 
come vedete ne ho mangiato solo un quarto). Il problema è che ho anche 
mangiato un paio di striscioline di peperoni arrostiti. Quindi, non sono 
ancora morto, ma non so se la digestione un pò pesante che ho avuto sia 
dovuto al banano o ai peperoni. Senza contare che quando sto a dieta la 
mancanza di olio mi rovina la colite!
Cmq, dopo tanti anni ad aspettare banane che non sarebbero venute su una 
Musa basjoo, almeno qualcosa ho raccolto.
Carmine 


  ne ho comperate una volat ma non sapendo coem farle .. sono andate 
nelal mondezza
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CHE ZUPPA prima dell'aragosta

Carissimi, forse sto esagerando, ma...
CHE ZUPPA mi consigliereste prima dell'aragosta?
Jack!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 CHE ZUPPA mi consigliereste prima dell'aragosta?
Una bisque, con la testa dell' aragosta (ma e' meglio l'asticeeeeeee...)
interessa? ci vuole un po' pero'...
-- 
A+
dma

 interessa? ci vuole un po' pero'...
OK per l'astice (su tutta la linea).
La bisque non saprei nemmeno pronunciarla.
E poi dovrei servire gli astici decapitati?
Pensavo a qualcosa tipo "Buillabaisse".


 Pensavo a qualcosa tipo "Buillabaisse".
Ma rotfl e poi mi parli di avventurarsi in acrobazie per dividere in due un
astice!!! :-)
La buillabaisse e' lunghissima e complicata, lascia perdere te lo dico
sinceramente!! Comunque credo sia passata una ricetta da ste parti poco
tempo fa, anche se la bouillabaisse prevede 3000 varianti e quella che
faccio io (quando ho veramente un pomeriggio da spendere in cucina) e' un
po diversa e forse un po piu' tradizionale...
-- 
A+
dma

 La buillabaisse e' lunghissima e complicata, lascia perdere
Vellutata di cipolle ai gamberoni!
E' la volta che capisco cosa BEEEEEP è il Roux. Farina Burrata? Vedremo!
Jack!


 Vellutata di cipolle ai gamberoni!
anche di ceci, sennno'...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"quella sa killare come cucina." (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 Jack!
una bella zuppetta di rognoni...
-- 
Px fun club, tessera #1 :
http://www.bynoi.com/votacretinz.php
Aiutaci a farlo vincere!!!
- IAFS è come il sacco nero, se sei nel dubbio, buttalo li. (cit.)
- IAFS è come la donna, quando non è buona rigirala.
Magnt Quisht! 

 
Vellutata di zucca e patate preparata con parti "meno nobili" dell'aragosta.
Sillaba

 
laksa ai frutti di mare, la trovi qui:
http://www.ilmenu.com/ricetta?Ricette_ID=208
l'hanno copiata pari pari dal libro di anne wilson sulla cucina 
indonesiana, io la trovo veramente notevole.
ciao
qb

 
Una zuppa di broccoletti tirata con una bisquie qualche gambero saltato 
in padella (poco) sopra.
Broccoletti sostituibili al limite con piselli (io non amo) o fagioli 
cannellini.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 Jack!
Qui trovate resoconto e foto della cena. E' andata bene.
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/3aea9c2aa4895bf3/d3e36369d171c3e7#d3e36369d171c3e7
http://www.newsland.it/nr/browse/it.hobby.cucina/247699.html

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'erba cattiva

Le colture di soia a cotone transgenici dell'Arkansas sono invase da 
Amaranthus Palmeri, una pianta resistente all'erbicida Roundup prodotto 
dalla Monsanto. I danni per l'agricoltura sono enormi.
L'articolo originale è su Le Monde, c'è la sua traduzione su Internazionale.

 ha scritto nel messaggio 
news:4cde3baa$0$45260$4faf...@reader4.news.tin.it...

E allora? 

 dalla Monsanto. I danni per l'agricoltura sono enormi.
Ovvio, quando crei un trasgenico per poter resistere al tuo erbicida 
....non ti lamentare se la natura crea un erba per resistere al tuo 
erbicida :-D
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panna Fix

Ciao a tutti,
qualcuno sa dove è possibile acquistare questo tipo di panna ?
Grazie
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 Grazie
Non e' una panna ma un additivo in polvere. Si trova nei supermercati, 
reparto dolci. 

Il 17/10/2005, kiki ha detto :

Paneangeli Pannafix: disponibile in tutti i negozi di dolciumi o 
specialmente nei negozi di prodotti per pasticceria
-- 
      /)/)
     (  '.')
  o(_('')('')
Quando l'Amore vuole parlare, la ragione deve tacere!

gennarino ha scritto:

E che d'è ? Una cosa che sistema tutti i problemi con la panna ?
Joe

 E che d'è ? Una cosa che sistema tutti i problemi con la panna ?
praticamente amido: serve a tenere tosta la panna nelle decorazioni 
"particolari". Ma se la panna e' montata bene, e' praticametne inutile. 

 inutile. 
appunto :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

serve a tenere tosta la panna nelle decorazioni
Un succedaneo del gesso?
Ciao,
G.

Giovanni Albertone wrote:

una sorta di scagliola, insomma.

 una sorta di scagliola, insomma.
Devono aver detto qualcosa di simile anche a Lapo...;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza margherita

Chi mi da la riceetta della pizza margherita grazie

lc massa (
ro...@cmns.mnegri.it
) wrote:
: Chi mi da la riceetta della pizza margherita grazie
Metoso Capuozzo  ;-))))
--
Ciao,
     FUI                        ++       ++
                               +   {___}   +
         ______________________ooO_(o"o)_OoO_______________________
         |_ Max "Fui" Fumagalli     (_)      
f...@bikerider.com
   _|
           |            
triz...@cdc8g5.cdc.polimi.it
            | 
	  |___   
http://www.cdc.polimi.it/~triz1901/fui.html
  ____|
             |------------------------------------------------|
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Eglefino

salve,
cercando lo stoccafisso secco (ed impressionata per il prezzo)
ho visto in vendita dei "piccoli" stoccafissi  .... ad un prezzo molto
più basso ....
In realtà non si trattava di stoccafisso ma di eglefino .. che sembrerebbe
un parente del merluzzo ....
Ma non ho avuto il "coraggio" di comprarlo .
Qualcuno di voi lo conosce?  E' buono?  Oppure non vale niente?
Grazie e ciao Laurai 

Laura ha scritto:

Il piacentino "bartagnìn". Più delicato del classico stoccafisso ma noto 
dai primi del secolo. Da noi si fa con la polenta. Stesso metodo dello 
stoccafisso alla vicentina. La passione di una mia zia, non certo la mia.

La passione di una mia zia, non certo la mia.
Cioč? Questa tua zia ha buoni gusti oppure non capisce niente??
Cmq grazie per la risposta
Laura 

 un parente del merluzzo ....
Guarda qua e dimmi se ci vedi, a crudo, qualche differenza
http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.visirhf.is/visirhf/upload/images/husavik_framleidsla/bitar..jpg&imgrefurl=http://www.visirhf.is/it/produzione/lavorazione_dei_filetti/&h=623&w=610&sz=39&hl=it&start=2&tbnid=AmckE7ODay3_2M:&tbnh=136&tbnw=133&prev=/images%3Fq%3Deglefino%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dit%26sa%3DG
e qui, pesce intero (anche pag 2)
http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.seafoodfromnorway.it/binary%3Fid%3D69535&imgrefurl=http://www.seafoodfromnorway.it/page%3Fid%3D863%26key%3D23712&h=330&w=215&sz=16&hl=it&start=16&tbnid=13ArB5zzPKRdIM:&tbnh=119&tbnw=78&prev=/images%3Fq%3Deglefino%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dit%26sa%3DG
scusa se il link dovesse risultare lungo ma non volevo scaricare le
immagini e poi darti il link di imagecoast

 
A me di base non piace la polenta. Men che meno lo stoccafisso. Lei si è 
mangiata una polenta da un kg con 17 merluzzetti perchè eravamo in 
ritardo per il pranzo... così, per ingannare l'attesa! :-O)

dopo lunga meditazione Cordy lasciò scritto per i posteri
 C> A me di base non piace la polenta. Men che meno lo stoccafisso. Lei si è
 C> mangiata una polenta da un kg con 17 merluzzetti perchè eravamo in
 C> ritardo per il pranzo... così, per ingannare l'attesa! :-O)
SBONK!!!!!!
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova di papera

avendo chi si preoccupa di procurarti delle uova di papera (taglia uova 
di struzzo mini), che ci si fa.. der mejo der mejo?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jlv078$qrn$1...@nnrp-beta.newsland.it...

La pasta all'uovo, nel senso di sfoglia! 
 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4f83082d$0$1389$4faf...@reader2.news.tin.it...

Mi hai preceduto di poco con la stessa risposta... ma possono sostituire in 
tutto le uova "normali". 
 

struzzo mini), che ci si fa.. der mejo der mejo?
 
Il meglio del meglio?
Ma non c'è alcun dubbio: fecondali e covali!
Con un po' di pazienza ti ritroverai le ochette da ingrassare e...
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9ugopi...@mid.individual.net...

Beh, ipotesi non proprio peregrina, visto che mi sembra di ricordare che 
hanno un contenuto di colesterolo molto alto. 
 

 hanno un contenuto di colesterolo molto alto.
 
Ehm, non sono un' "ovňloga", ma mi sembra düra fecondarli!
 
DDV
 
 

 mi sembra düra fecondarli!
 
quoto
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

quoto
 
Troppo comodo fermarsi alle prime difficoltà.
Pensa se il povero spermatozoo abbandonato la, a doversela cavare da solo, 
con l'immane compito di fare prima lo speleologo per poi con il picco 
aprirsi un varco verso l'agognata meta, dicesse: "mi sembra dura arrivare a 
fecondarla"!
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9ugvic...@mid.individual.net...

Pietrooo, quando ti sei procurato le uova di anatra, mandale a Gi_pll... ci 
pensa lui a fecondarle!
(Troppo comodo fermarsi alle prime difficoltà. cit.)
hehehe
 
DDV 
 
 

Io ci ho fatto la sfoglia una volta ma a parte una certa maggiore collosità non ci ho trovato tutte ste differenze.... Imo non ne vale la pena. Anche le uova d'oca lo stesso... Quelle di quaglia invece sono più delicate e profumate ed hanno un loro perchè imo sempre nè!


pssst. pssst non è che volevi dire "covarle"?? ;)

 
 
Io per quei due mesi all' anno in cui l'oca depone le uove le utilizzo 
prevalentemente per fare pasta all'uovo e trovo che il sapore ne guadagni 
sensibilmente. Con le uova di anatra non ho mai provato.

 ha scritto nel messaggio 
news:32338532.2195.1334020701738.JavaMail.geo-discussion-forums@vbdn7...

Pietro non le va a cercare col lumicino, se le ritrova comunque... la 
sfoglia viene meglio che con le uova normali perchè il rapporto 
tuorlo/albume è estremamente a favore del primo rispetto alle uova 
"normali". Se è una cosa (ed è valida) che tu in ogni caso hai a 
disposizione, quindi la butti perchè "non vale la pena"? 
 


no ci faccio omlette

pssst. pssst non è che volevi dire "covarle"?? ;)
 
La prima risposta, infatti, è stata: fecondali e covali.
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP Tartufo

Ciao a tutti, ieri un vicino di casa mi ha regalato alcuni tartufi neri
(sant'uomo!), li ho spazzolati senza bagnarli e li ho chiusi in un vasetto
con del riso, e fino qui spero tutto OK,  ma come faccio a fare il risotto
col tartufo?
Mi spiego: devo soffriggere il tarfufo nel burro e poi aggiungere il riso,
aggiungendo il brodo un po' per volta oppure devo cuocere il riso e il
tartufo si affetta sopra a crudo?
Grazie.
Carla.

 (sant'uomo!)
Ciao
Io faccio così ( usanza milanese dei miei ):
Cuocio un riso in bianco
Poco prima che sia cotto preparo un uovo al tegamino ( col burro, ovvio )
Quando il riso è pronto lo servi nel piatto, ci posi sopra l'uovo al tegamino
e ci affetti sopra il tartufo tagliato sottilissimo col solito aggeggio.
Io ci aggiungo pure una bella formagiada ... non ci sta affatto male !!
Prova, è ottimo!!  Gabbo


vabbe', ma non e' un caso che il giochino che proponi si svolga (bene)
solo con tartufi "bianchi".
Siccome si parla di tartufi "neri", sinceramente, avrei bisogno di conoscere
la quantita' degli stessi (del regalo).
Facciamo finta che siano "tanti" (che e' il miglior modo per cominciare) :
dopo numerose sperimentazioni sono giunto alla conclusione che la "morte"
dei tartufi neri siano i piu' che tradizionali (in Umbria) "spaghetti
al tartufo".
Per la salsa, faccio cosi' :
faccio imbiondire un paio di spicchi d'aglio nell'olio extravergine (ma deve
*veramente* essere "buono"). Faccio raffreddare l'olio e tolgo gli spicchi
d''aglio. I tartufi li pesto nel mortaio insieme a un paio di filetti di
acciuga e li unisco all'olio. Cotti che sono gli spaghetti li verso,
insieme a un paio 
di cucchiai dell'acqua di cottura in una zuppiera. Poi verso
la salsina (ricca) dei tartufi sugli stessi (che devono risultare
*molto* neri).
La variante che mi ha dato, recentemente, piu' soddisfazione e' stata quella
dell'uso di tagliatelle "ricche" al posto degli spaghetti. Tagliatelle
fatte da me usando solo i rossi d'uovo (secondo il metodo Vissani).
ciao,
alessandro
p.s. quantita' : per 4 persone non piu' di 380 grammi di spaghetti e non meno
di un etto  di tartufi (meglio di piu'). Si vive una volta sola ...
Lo stesso discorso, imho, vale per la bottarga (sulla pasta) e per
il caviale (sulle "tartine").

tartufo si affetta sopra a crudo?
La seconda che hai detto.

tartufo si affetta sopra a crudo?
l'ultima che hai detto, e per carita', togli subito quel tartufo dal
riso: si avvizisce alla velocita' della luce

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Branzino e patate

Quale è secondo Voi il modo migliore per cuocere le patate da fare assieme
ad un "ricco" branzino o simile, vista la notevole disparità di tempi di
cottura ???
Saluti a tutti
--
_________________________________
Luca P.

metti le patate una mezzora prima o tagliali a pezzetti piccoli
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] problema ferro per ferratelle

allora ragazzi sto proprio in panico..l'esterno del ferro, dove ci č
schizzato dell'olio č diventato marrone, in pratica si č bruciato
l'olio..ora come posso pulirla? dicono che l'acqua non si puň
usare...si dovrebbe pulire solo con l'olio..si ok..ma mica va via
molto bene!! anzi per niente...il bruciato rimane e quando si cuoce
immagino sapete che puzza fa!
coi ricetti? con l'acqua e poi la infilo in forno per farla asciugare
velocemente cosě non fa la ruggine?
vi prego aiutatemi..cosě mi fa schifo a cucinarci!!!!

mayda ha scritto:

mmhh... mica sono forbici... Io lo laverei senza tante storie, lo
asciugherei bene, lo passerei con uno scottex un po' unto d'olio e lo
metterei qualche ora sul termosifone acceso... Se ti si arrugginisce
scrivimelo in tempo per fare il cambio di residenza...:))
ciao
Stefi
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Stefi
ahahah beh ti dirņ come ho fatto..ho usato le spugnette di ferro...e
poi una passata di olio dentro. e basta
e usata sembra che per ora vada tutto bene :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aggiunte al menù we:

ostriche
sarde ripiene
fritto di acciughine
spaghetti alle totanacce 

 fritto di acciughine
sarei in overflow da pesce azzurro ma, se bisogna sacrificarsi...
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 

sarde ripiene
ripiene come ?
(avrei cercato prima sul tuo sito ma non funzia la parte delle
ricette...)

 sarde ripiene
come le prepari le ostriche sarde ripiene?

Ruggine ha scritto:

Fulvio che gli hai fatto al database! "-(

Mardot si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Aprendole e riempiendole di perle, of course. ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT - Auguri

Visto che oggi DejaNews e` uno strazio e non so se c'e` gia` un filone
sull'argomento...
AUGURISSIMI A TUTTI DI BUONE FESTE
Gian Carlo
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    


Sono in partenza:
Auguro a tutti gli amici del Cucinone un Buon Natale e un Ottimo Anno Nuovo.
Un abbraccio a tutti...ci vediamo alla Befana (che č la Mia Festa;-)))) )
Susanna

A parte gli auguri scambiati in email,
per gli Amici del cucinone, per quelli che solo leggono,
per quelli che si presenteranno.....
Tanti cari Auguri di un felice Natale
e per un 1999 sfavillante
                *
              *   *
            *   |   *
          *     |      *
              ///\\\
gianni che non scrive molte ricette, ma abbiate pazienza..... ;))

Buon Natale a tutti voi anche da parte mia.
Silvia da Pisa
che dal primo banco della classe del cucinone, armata di penna, carta e
calamaio, prende appunti fitti fitti.
Chiudete quella porta, mi si sono scompigliati tutti, per il riscontro.
-- 
==============
Silvia Pardini
Pisa
==============
Da piccolo un giorno mia zia mi portň a pranzo in un ristorante
all'aperto, cominciň a piovere, mi ci vollero tre ore per finire il brodo.
(M.ZUCCA)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta "Gnocchi alle Ortiche"

Per favore potreste darmi la ricetta di gnocchi alle ortiche... li ho
mangiati in trattoria e sono davvero buoni.
Grazie, Federica.

 ha scritto nel messaggio
news:8m9m82$e48$1...@pegasus.tiscalinet.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cannoncini alla crema

Ciao a tutti!
Qlc ha la ricetta per fare i cannoncini alla crema come quelli del
pasticcere???
Grazie per l'aiuto!!!
Gocciola

 pasticcere???
Purtroppo molti di questi dolci che trovi in pasticceria sono
semilavorati....i pasticcieri comprano i piccoli cannoli e li farciscono
(spesso con creme sempre a base di semilavorati)!
Cmq se intendi quelli con la parte esterna di pasta sfoglia non sono tanto
difficili da "inventare"!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

difficili da "inventare"!
Premetto che per conto mio la cosa più difficile è trovare una forma
conica metallica  per poter cucinare i cannoli, in modo che non si
schiaccino
Io li *inventerei* così: faccio una pasta sfoglia (o per chi non ne ha
voglia se ne compera una già pronta) la taglierei a forma triangolare
e la avvolgerei attorno al cono metallico, la cucinerei in forno per
una decina di minuti, o finchè prenda un po' di colore (non deve
brunirsi), la toglierei dal forno e la farei raffreddare (togliendolo
dalla forma metallica) stando attenta che il vapore non la faccia
diventare foffa.
intanto preparerei una crema pasticciera o una chantilly e ben fredda,
la metterei in una tasca da pasticciere e la spremerei nel cono di
pasta sfoglia.
Spolverata di zucchero a velo sopra e gnam!
Puntualizzo che non li ho mai fatti, ma se dovessi provare farei così.
Ciao
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 voglia se ne compera una già pronta) la taglierei a forma
triangolare
No triangolare: una striscia stretta e lunga. Poi l'arrotoli sulla
canna sovrapponendo leggermente i vari giri. Bruan poi suggeriva
una spolverata di zucchero semolato per ottenere l'aspetto
caramellato. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


caramellato. :-)
qia da noi non ricordo che siano caramellati, ci mettono lo zucchero a
velo, e quando li mangi ti sporchi sempre la punta delle scarpe
:-)


fanno?
credo che lei si riferisse ai cannoli e questi sono cilindrici... per
i cannoncini voto anche io per i conici... ma io i coni di metallo o i
cilindri li trovo un po' ovunque... non son difficili da reperire
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 :-)
paese che vai cannoncino che trovi ;-)
 -- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

paese che vai cannoncino che trovi ;-)
e noi li chiamiamo cannoli (tipo i siciliani)


 e noi li chiamiamo cannoli (tipo i siciliani)
beh allora avete ragione voi: son due robe diverse :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 2020 03 23 - Cecatielli di Paupisi (BN)

Oggi gran spettacolo, fatti a mano i Cecatielli di Paupisi (BN) conditi 
con ragù napoletano cottura 6h.
 
In onore della mia seconda mamma che ormai e0 stabilmente al paesello e 
non vedo piu' spesso come prima.
 
https://i.imgur.com/ebgDt0V.jpg
 
 
https://i.imgur.com/UYq5RyK.jpg
 
 
Per il procedimento, che ovviamente io ho imparato a suon di pratica 
quando ero piccolo, seguite questo video:
https://www.youtube.com/watch?v=TCoYvqlHvpA
 

 
https://i.imgur.com/UYq5RyK.jpg
 
 
postimage.org
 ?
 
non vedo quel server
 
 
felicepago
 
cecato
.


mandami la tua mail, te le giro io le foto
 
la mia mail in calce è valida !
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


nomecognome yahoo it
 
piu' che altro magari per il futuro ;-)
 
denghiu
 
 
felicepago
 
cecato
.

 nome_cognome yahoo it
 
non la apro quasi mai

 con ragù napoletano cottura 6h.
 
si fa presto a dire ragu' napoletano,
la carne che carne hai usato ?
e pezzatura
 
 
felicepago
 
misti co
.


Hai posta (spero.............)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

ero piccolo, seguite questo video:
https://www.youtube.com/watch?v=TCoYvqlHvpA
 
 
Praticamente sono parenti stretti dei cavatelli.
Sto pensando per mercoledì di fare delle orecchiette con ragù di braciole
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
a napoli dicono che se non pippa almeno 11 ore non è ragù
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 e pezzatura
 
quello che avevo a disposizione:
- un pezzo (due costole) di biancostato di manzo
- 6 costine di maiale
- 1 pezzo di spalla di manzo da 600g

 Sto pensando per mercoledì di fare delle orecchiette con ragù di braciole
 
orecchiette fanno rima con salsiccia e cime di rapa!

 
vabe'... non facciamo i filosofi

orecchiette fanno rima con salsiccia e cime di rapa!
 
Per avere la rima allora le devi identificare come "strascinati con le cime 
di rapa" declinati alla pugliese.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguriii!!!

Non ho fatto in tempo a Natale a fare gli auguri a tutti, lo faccio ora. Un
buon anno a tutto il niusgruppo, mi piacete un sacco
Ciao
Maria

mi piacete un sacco
crudi o cotti ? e se cotti, come cotti ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio per contorno adeguato

Salve a tutti!
per favore una (o piů) risposte a questo quesito:
con bocconcini di struzzo all'aceto balsamico tradizionale di Modena quale
potrebbe essere il contorno piů indicato?
Grazie!


cipolline in agrodolce??
ciao lorenzo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatiera Gaggia

Dopo un lunghissimo periodo di inutilizzo m'è venuta voglia di provare a
fare il gelato e ho tirato fuori la gelatiera in oggetto. Il gelato è
riuscito bene (quasi 3 ore, però!) ma mi sono trovata nella
seguentedifficoltà. Forse stupida, ma essendo da un po' che non uso
l'aggeggio, posso essere giustificata: una volta raggiunta la consistenza
ideale, il gelato va estratto da contenitore e messo in freezer o si può
lasciar nel cestello in quanto la macchina, benchè terminato il programma
continua a restare a bassa temperatura? Purtroppo sulle istruzioni non ho
trovato nulla in merito... forse è 'naturale' lasciare tutto in sito, ma il
dubbio m'è venuto...
ciao,
didy

didy wrote:

Ma la tua gelatiera e' di quelle con motore che abbassa la temperatura del
cestello ?
Perche' se e' cosi' 3 ore sono davvero troppo, io col gelataio simac (che
ormai va verso i 20 anni) al massimo ci metto mezzora/quaranta minuti
inoltre il motore tende a scaldare parecchio.
Cmq, io personalmente preferisco togliere il gelato dal cestello e
metterlo in freezer, se non altro per una mera questione di
consumi.....oppure servirlo in tavola e finirlo seduta stante.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help.... gnam colla

non trovo più la ricetta per fare la colla "fai da te" e non ricordo chi
l'ha postata. devo fare il presepe e mio figlio ha pure fretta..........
AIUTOOOOOOOOO!!!!!!! fiduciosa in una celere risposta (almeno così spero). a
vostro buon cuore
grazie alessandra. GRAZIE

Questa non è "gnam"
Mescolare un po' di benzina con qualche palline plastiche (le quale si usa per
proteggere un pacchetto).  La benzina dissolve le palline e ecco una colla
puzzone e pericoloso ma forte.
O se non vuoi tentare Dio tu puoi mescolare un po' d'acqua con farina.
Ciao
Martino



copio da claudia
Allora la dose che segue è per 100 gr. circa di aceto, equivalente
ad un bicchiere piccolo, da vino, da portare ad ebollizione, ma a
fuoco tranquillo.
Con cautela, versi piano piano  4 cucchiai rasi di farina bianca,
stemperando bene con una forchetta per sciogliere bene i grumi.
Fai bollire sempre girando bene con vigore ancora per circa 5/10
minuti non oltre.      Come densità ottimale diciamo che dovrebbe
risultare la stessa di una besciamella .
Lasci intiepidire e puoi già passare all'applicazione pratica.
Se ne avanzi non la gettare,  penso si mantenga efficace per circa
una settimana,  o forse piu' se chiusa in barattolo ermetico.
un abbraccio Claudia
ciao
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

Martino

 in ogni caso è il pensiero che conta. ciao alessandra
No, e' proprio un suggerimento per fare la colla, mischia acqua e farina.
Ciao
G.

 No, e' proprio un suggerimento per fare la colla, mischia acqua e farina.
Vero! La mamma ci incollava la carta da parati!
Però ricordo che andrebbe scaldata, ma non so come. Sorry!
Cris
-- 
-------------------------------
Quel che non c'è, non si rompe.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Floridia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Però ricordo che andrebbe scaldata, ma non so come. Sorry!
Ma siete sicuri ? Non e' che fosse amido ?????
Classica colla per carta da parati!!!!!!
Ciao.
Sergio.

 scrisse:

No. Acqua e farina, bollite per una decina di minuti. Mia nonna ci incollava
le bustine del lievito bertolini, per una lira cadauna, credo.
--
Claud, alias
Colui che Mangia


Garantisco ceh si tratta di farina, mio nonno mi ci costruiva gli aquiloni.
Poi che sia l'amido contenuto nella farina a fungere da collante è
indicutibile, ma l'amido devi sapere che esiste e dove comprarlo, mentre
invece la farina tutti sanno cosa è dove si compra.
Esaustivo fui?  {;8-¦))
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione salamella romana

Salve a tutti.
Qualcuno di voi sa qual è il modo migliore per conservare la SALAMELLA
ROMANA?
In FRIGO  o   a TEMPERATURA AMBIENTE ?
Perché in frigo dopo un po' mi diventa dura.
E per gli altri salami?
Grazie.

 ha scritto nel messaggio 
news:1175698991....@n76g2000hsh.googlegroups.com...


Grazie.
sotto vuoto e in frigo rimane morbidissima e se e' gia' dura si ammobidisce.
ad ogni modo la salamella romana non si conserva , si mangia tutta.!!!
ciao

ROMANA?
to' mi avete fatto googolare per sapere com'e' fatta una salamella
romana... ma non l'ho capito molto... la grana com'e' ?? come un
felino ? come un milano ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Piů simile al felino, il grasso č in pezzi irregolari e spesso assumono una 
forma oblunga, ma non so spiegarti meglio, sempre se č quella che io 
intendo, cioč la schiacciata romana. 

La Salamela Romana è prodotta miscelando con cura carne di maiale,
aromi, spezie e poi insaccata in budelli . Salamella stagionata, dalla
forma a ferro di cavallo. Sapore classico delicato e quasi dolce con
una lieve componente aromatica. Viene consumata come antipasto o in
qualsiasi momento della giornata con pane fresco. Informazioni per il
consumo: La Salamela Romana va conservata in luogo fresco e asciutto
(15°), non troppo ventilato per evitare che secchi eccessivamente.Si
può tenere in frigo avvolta in carta da forno oleata, non di alluminio
( impedisce all'umidità di evaporare ),a una temperatura tra i 4° e i
6°C ; per assaporarla al meglio va riportata per qualche ora, prima di
essere consumata, a temperatura ambiente.
Questo è quanto ho trovato girellando qua e là. Noi in famiglia quando
facciamo scorta di insaccati, nello specifico sopressata calabrese,
per mantenerla morbida la mettiamo sotto vuoto, in Calabria quelle
piccole le tengono nei boccacci sotto sugna. Spero di essere stata
utile Nonna Sisi

 essere consumata, a temperatura ambiente.
allora grana non troppo fine.
quando ha detto salamella me ne erano venute in mentre 3, corallina 
(adesso che e' pasqua la trovi ovunque a roma), questa ad U, e la 
schiacciata, ed ognuna ha una grana diversa
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

Concordo pienamente:
LA SALAMELLA SI MANGIA TUTTA !
Perché è buonissima!
Il fatto è che ci vuole qualche giorno prima di finirla e quindi nel
frattempo va conservata.
Comunque grazie veramente a tutti per le risposte.
Siete stati chiarissimi!
Enrico

schiacciata, ed ognuna ha una grana diversa
prima o poi riveglia il piccolo fotoreporter che c'e' in te !!! :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I lampascioni piu' buoni

Che poesia ci mette il signor Tom Bolini nel descrivere i
lampascioni.....
pero' ammandorlato mi sembra esagerato!!!!
E se vi facessi assaggiare i miei?
Pino da Bari

E se vi facessi assaggiare i miei?
Cosa stai aspettando? Il mio indirizzo ce l'hai? Agli altri non
importa, si fidano di me... ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 importa, si fidano di me... ;-)
io non mi sono mai fidata di nessuno...passagli pure il mio indirizzo

 io non mi sono mai fidata di nessuno...passagli pure il mio indirizzo
Calma e gesso...!!! Qui, se ce qualcuno che NON puo' fidarsi, puo' essere
solo un capr. asc. capr., e tu lo sai... vero carlotta?! I "papabili" siamo
in due, quindi... io e il Babbo!!! Trattandosi, pero', di un maschietto il
Babbo "passa" di sicuro... quindi: a me i lampasciuni (direi che,
dialettalmente, sia piu' corretto cosi' piuttosto che "lampascioni"... o
misbaglio?!), pliz!!! 

 solo un capr. asc. capr.,
io ho un tosto saturno in capricorno che fa un trigono esattissimo con
marte in vergine e quest'ultimo fa uno splendido sestile con una luna in
cancro..come pure con mercurio in leone. senza contare che, sia il
saturno  e sia il mercurio sono in due punti molto importanti del tema
natale...ascendente il primo e discendente il secondo...la luna in
cancro sta in sesta! percio'...a conclusione dei conti i lampascioni
vanno a me

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lasagna...

Non capisco una cosa... solo una spiegazione..
qui dalle mie parti, le lasagne si condiscono con l'uovo sodo,la
scamorza e il macinato di vitello e il sugo.. ovviamente il
macinato,l'uovo sodo, la scamorza vanno tritate con un tritacarne..
si può sapere ke tipo di lasagna è??? grazie...

si puň sapere ke tipo di lasagna č??? grazie...
una lasagna delle tue parti.
L'uovo e la scamorza tritati con il tritacarne pero' deve essereuna
variante privata, genercamente si mettono e fette o dadini.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Se il macinato viene fatto a polpettine piccole e fritte, l'uovo viene
tagliato a spicchi o a dischi e la scamorza a pezzettini piccoli....mi
ricorda tanto la "Pasta chjina" alla calabrese ovvero la Pasta
imbottita. Ciao Nonna Sisi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Ot.. pour parler

 Taluni
 
Non ragioniam di lor, ma guarda e passa
 
-- 
Mardot

 E ben vi sta :-p
 
 
:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tosone (Fonduta di parmigiano?)

Ora che mi sovviene, qualcuno cercava la ricetta di fonduta col
parmigiano, mai sentita .... pero' il tosone fatto fondore sul pane
nostrano e/o tostato .....
Ciao
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ue' Norbi, ve', che ci vuole un due righe di spiego...mica tutti stanno
qui attorno al cortile!
TOSONE: rifilatura della forma di parmigiano, fresco, quindi, gommosetto
senza alcuna crostina.
Si mangia come si vuole: cosi' com'e', condito in insalata, alla
piastra, fritto in pastella, fuso ovunque aggradi...
Non si gratta, ecco, questo proprio no. 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

nostrano e/o tostato .....
Il tosone!! Favoloso. Da ragazzino andavo a "ritirarlo" direttamente
in caseificio. Si trova ancora, oppure se lo pappano tutto gli addetti
alla produzione del parmigiano?
Claud

alla produzione del parmigiano?
In diretta dagli spacci dei  caseifici (quello che resta), ma anche
sulle bancarelle alimentari ai mercati (sottovuoto in buste), puodarsi
anche in negozi specializzati ...



Nel milanese non si trova. Provero' in quel di Parma, la prossima
volta che ci vado. Il mio consuocero e' socio di un caseificio a
Calestano, ma fin li' arrivo molto raramente.
Ciao
Claud

>Non si gratta, ecco, questo proprio no. 
Dunque neanche si vince ....
Albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiori di zucca

Ciao a tutti. Domani ho genitori e suoceri a pranzo. Per primo faccio le
lasagne al pesto e scamorza, poi un paio di torte salate accompagnate da
un'insalatina di spinacini. Ho trovato delle deliziose zucchinelle con
fiore annesso. Voglio tagliare le zucchine a rondelline, mescolarle a
ricotta, uova, grana, erba cipollina e i fiori. Domanda: ma i fiori li
metto crudi o li faccio saltare un attimo, magari con un po' di cipollina?
 Non so se vi interessa, ma per dessert faccio un cuorone di frolla con
crema e fragoloni.
Grazie e ciao.
Lori
-- 
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metto crudi o li faccio saltare un attimo, magari con un po' di cipollina?
li puoi metter da crudi tanto il tutto poi va in forno, i fiori non
chiedono molto a cuocersi e non rilasciano acqua, quindi no serve
saltarli prima...
le zucchine si', invece.

 > le zucchine si', invece.
Ah si? Anche se sono tagliate a rondelle sottili?


Ah si? Anche se sono tagliate a rondelle sottili?
secondo me si' indipendentemente da come le tagli, le zucchine
rilasciano acqua e non poca... tutte le prove che ho fatto al forno in
vari sformati flan o souffle', partendo da crude si sono tramutati in
disastri acquatici :-) quindi un saltino a fiamma alta io glie lo
faccio fare sempre.

Ruggine ha scritto:



Ok grazie


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MdP for ever :)

Allura il pane che stava cuocendo ha finito, mi dice la moglie,
ed e' venuto ottimo :)
perche' scrivo questo 3d ?
perche' ho apportato una modifica alla mia MdP :))
siccome la doratura non mi soddisfaceva, pur essendo buona,
ieri ho modficato la MdP, mettendo della stagnola sulla finestrella,
riducendola in dimensione, in modo tale da "riflettere" un po' piu'
di calore, e l'esperimento sembra andato a buon fine,
sempre a detta della moglie.
il passo successivo sara' quello di "coibentare" la parte interna della MdP,
magari con lana di vetro, da recuperare in qualche fornetto .
domani se mi ricordo foto del pane e della MdP :)
felice_pgo
le mie idee sono indifferenti
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 fornetto .
Non mettere robaccia dove si cuoce il cibo.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 Non mettere robaccia dove si cuoce il cibo.
nei forni/fornetti cosa credi che ci sia ?
felice_pago
-


 nei forni/fornetti cosa credi che ci sia ?
A parte che, se la memoria non mi inganna, la lana di vetro è stata 
bandita dal mercato già da tempo, qualunque cosa sia non sta dentro ma 
nell'intercapedine tra l'interno e l'esterno del forno.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane fatto in casa

E'da un po ormai che non compro piu' il pane perche' lo faccio in casa 
(impasto a mano!!) facendo il poolish la sera con il lievito in polvere e 
impastando la mattina, non uso il malto ma viene ottimo ugualmente, da tre 
giorni pero' seguo il consiglio di un'anziana prozia e tolgo dall'impasto 
crudo, prima della lievitazione, una parte che metto in un contenitore 
chiuso fino al mattino successivo e che riuso come poolish,  risultato 
ottimo ma chiedo se secondo voi posso continuare o se e' meglio tornare al 
poolish serale? 

 poolish serale?
continua cosi' come fai
PAolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono tornata!

Ciao bellissimi!!!!!
Sono stata un po' lontana a causa di problemi familiari, ma ora che
tutto sembra tornare sulla retta via (almeno spero) sono di nuovo tra
voi :-)
Un messaggio per Teresa : entro mercoledě posto la ricetta del panpepato
o panforte :-)
Ciao a tutti
Benedetta

 o panforte :-)
Dai, dai... che sono ancora in tempo a prepararlo per qualche regalo di
natale... era OTTIMO!!!! :-)))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Ciao bellissimi!!!!!
Ben tornata!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 natale... era OTTIMO!!!! :-)))))
La ricetta la trovi poco più sotto, se non è chiara fammi un fischio,
tanto questa settimana sono a casa per cui posso rispondere quando
voglio!
Adesso ti lascio che devo preparare la polenta taragna, una cosa
leggerina......
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sweet and sour

vorrei cuocere un bel pescetto in agrodolce con ananas e melograno
Qualcuno mi puň aiutare?
grazie
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: roast beef al sale

ho fatto un roast beef al sale, che mangerň domani sera.
Il mio dubbio amletico č: togliere subito la crosta di sale, oppure 
lasciarla fino a domani?
hot chicken soup 


io la toglierei...

 lasciarla fino a domani?
Se la lasci fino a domani l'umidità interna scioglierà piano piano il 
sale e ti ritroverai con un pezzo di carne salatissimo e piuttosto 
asciutto (visto che il sale per osmosi tenderà a estrarre i liquidi 
interni).
Toglilo subito, pulisci bene il pezzo dall'eventuale sale residuo e 
schiaffalo in frigo.
P./ visto che lo definisci "roastbeef", suppongo tu abbia utilizzato una 
lombata con osso, forse il taglio peggiore da fare al sale a causa della 
discontinuità della superficie che determina zone molto salate (quelle 
vicine all'osso dove il liquido ristagna e il sale viene assorbito 
maggiormente)  e zone molto meno sapide. Per la cottura al sale sono da 
preferirsi tagli senza osso e con spessore piuttosto uniforme.

P./ visto che lo definisci "roastbeef", suppongo tu abbia utilizzato una
lombata con osso,
scusa l'intromissione ma tu fai il roast beef con la lombata con ossso? :o()
mi sembra perlomeno strano!
saluti, capsy 

 una lombata con osso,
No, no. Era un girello.
hot c.soup


 lasciarla fino a domani?
Porta qua che te lo risolvo io il problema! Alla radice... ;-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsina per torta allo yogurt

Ciao a tutti.
Sabato volevo fare la torta allo yogurt, quella facile "senza bisogno
della bilancia".
Volevo accompagnarla con una salsina, non al cioccolato.
Cosa mi consigliate?
E lo yogurt va bene tutto?
Grazie,
DM

 E lo yogurt va bene tutto?
Intendi qualsiasi tipo di yogurth? 
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
www.alessioproietti.com

 
Preparo spesso per la colazione la torta allo yogurt...
usando sia lo yogurt intero naturale che quello ai vari gusti
Commenti:
quelli aromatizzati esempio agli agrumi = risultato un dolce che sembra
aromatizzato con aromi artificiali, meglio allora aggiungere la
scorzetta di limone o arancia
quelli al caffe'= migliora di molto se nell'impasto usi yogurt al
naturale e aggiungi polvere di caffe' liofilizzata o caffe' molto ristretto
quindi a mio parere meglio il naturale e poi aromatizzi tu a piacere.
Lady Ayla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta ricetta tè

Ho acquistato in Tunisia il tè alla menta, ma non riesco ad ottenerlo come
quello che bevevo lì.
Chi sa darmi la VERA ricetta? C'è un procedimento
specifico?
E' vero che si addolcisce con il miele? Ho sentito parlare
anche di pinoli.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

Faccio la stessa esperienza da diverso tempo.
Mai sentito parlare di altri ingredienti.
Sono stata in Tunisia ed in Turchia ed ho visto vendere il "Te' alla menta"
di cui parli, ma è solo una cosa per turisti.
Rispetto alla ricetta precedente, ho visto pestare un po' le foglie di menta
fresca con lo zucchero, oppure infilare dei grossi ramoscelli di menta nella
teiera.
Poi lo versano da una certa altezza dalla teiera al bicchiere e viceversa
(forse per farlo ossigenare? non saprei.....) diverse volte, ed infine lo
servono.
Ciao
Debora

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sbucciare i peperoni

ciao,
tempo fa la Ravaioli aveva fatto vedere come sbucciare i peperoni al
microonde, ahime' io ho seguito la cosa distrattamente, mi pare che si
dovesse passare il peperone per qualche minuto in forno e poi lasciarlo
raffreddare chiuso in un tapper: ho provato a replicare l'esperimento piu'
volte, ma mai con risultati decenti, non e' che qualcuno mi puo' ricordare
la procedura esatta? o qualche altro metodo che eviti lo sbruciacchiamento
sulla fiammella dei fornelli?
thanx
--
-=LisaS=-

 sulla fiammella dei fornelli?
Ciao, io di solito li cuocio nel microonde più di qualche minuto:
innanzitutto uso la funzione boiler e poi li lascio nel forno 4 minuti (x 2
peperoni piccoli) Il tempo dipende dal peso: prova a guardare sul manuale
del forno, magari trovi i tempi di cottura.
E poi li metto in un sacchetto di plastica finchè non si raffreddano per
bene e poi li sbuccio con estrema facilità.
Ricordati che se non sono cotti bene ti riesce molto difficile sbucciarli,
quindi rimettili in forno.
Ciao e facci sapere
P@o

benissimo.
oppure nel forno normale, non a microonde.
Li pianti li' su un pezzo di carta da forno e li lasci fino a quando
non vedi che si sono ammorbiditi e la pelle si stacca che e' un
piacere.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli



maaaaaaaaaaaaa e quel buon saporino di bruciaticcio che viene dalla
pelle abbrustolita sulla fiamma dove lo mettiamo ??
terza via:
una cottura in forno o micro per far staccare leggermente la pelle
dalla polpa, veloce abbrustolitura sulla fiamma, - diventa nera subito
- raffreddamendo in sacchetto di carta del pane che raccoglie anche un
po' di umidiccio - spelatura rapida e saporino assicurato... sempre a
meno che non piaccia...
ciao da adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente= affrettati lentamente!

oppure nel forno normale, non a microonde.
se poi quando li speli non butti via la loro acquetta ma li fai andare in
una padella a filetti con un po' d'olio buono, olive, capperi e acciughe.
Fai andare per una mezz'ora abbondante a fuoco basso. Servire caldo, tiepido
o freddo come si preferisce :-) 
-- 
Giacomo Savastano
ICQ 32848628

Ehila', ti dai alla cucina da quando sei in ferie? :-)
e' una delle 4 o 5 cose che so fare... :-)
