Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: indovinello:

chi mi sa dire più in fretta di che piatto si tratta?
(considerate l'aggiunta finale di panna fresca e parmigiano!)
Technique:
1. Faire revenir dans l'huile la viande coupée en cubes, les lardons et les 
oignons hachés grossièrement; saler et poudrer de paprika.
2. Ajouter les tomates émondées et coupées en cubes, les demi-poivrons 
détaillés en cubes, le concentré de tomate et la tablette de bouillon de 
boeuf; mouiller avec 2 verres d'eau (rajouter si nécessaire car il faut qu'il 
y ait du jus).
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre, environ 1 
heure 30 à 2 heures.
4. Ajouter les pommes de terre coupées en quatre et laisser mijoter jusqu'à 
cuisson des pommes de terre; vérifier la sauce et rajouter de l'eau chaude 
si nécessaire.
5. En fin de cuisson, ajouter le pot de crème fraîche et parsemer de persil 
haché; servir bien chaud.

 5. En fin de cuisson, ajouter le pot de crème fraîche, parmeser et de 



Non fosse per l'ultimo passaggio, mi parrebbe quasi un gulash...
Ciao!
Ste 

 chi mi sa dire più in fretta di che piatto si tratta?
goulash alla bolognese? ;-P

capsicum wrote:

Mi sa che era meglio prima. "parsemer de persil" aveva un senso,
"parmeser et de persil" no :-)
O forse era parmesan? ;-)
Ciao,
G.

 (considerate l'aggiunta finale di panna fresca e parmigiano!)
Carne in umido con cipolle e patate, con schifeza finale.
Pratihamente un "Goulash alla Gibernau"... :-DDD
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"quella sa killare come cucina." (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

"Caronteone" <stebe...@MioCugginoLibero.it> ha scritto nel messaggio 
news:QKG7f.31583$Pe2.6...@twister2.libero.it...

centro, l'autore lo definisce così, ma si sa i francesi se non ci mettono 
qualcosa di loro........! 

 ha scritto nel messaggio 
news:5sful1psiakqhn07r...@4ax.com...

a richiesta l'autore traduce:"parmigianare" anchio ero caduto nella prima 
versione per logica! 

 qualcosa di loro........!
e io che avevo detto? che c'ho pure lo zio slavoungarico?
ah, sono offesa a morte, vado a buttarmi nel Golfo!

 ha scritto nel messaggio 
news:ExH7f.9075$65.2...@twister1.libero.it...

 aaaaa vuoi far ingelosire Angus ne'! meno male che FruFrù è gay ;-)) 

  aaaaa vuoi far ingelosire Angus ne'! meno male che FruFrù è gay ;-))
eh, ma Angus, poverino, l'hanno fatto al sangue... c'ha altro da pensare
adesso! ;-P

 ha scritto nel messaggio 
news:EZH7f.9115$65.2...@twister1.libero.it...

più che altro gli è salito il sangue agli occhi cosicchè si è strappato il 
gonnellino per far vedere a tutti la sua virilità! 

 tablette de bouillon de boeuf
Una roba da non prendere in considerazione.
P.

 ha scritto:

'Sta roba con il goulasch non c'entra un c.....
AM

qualcosa di loro........! 
He he... Ma sai che il Székely gulyás (non e questa ricetta, perň)
prevede veramente l'uso della panna acida...
Nathalie



Ha ragione Giovanni, è "parsemer de persil".
Nathalie

 Ha ragione Giovanni, è "parsemer de persil".
Quindi niente parmigiano ma "spolverare di prezzemolo" ?


Quindi niente parmigiano ma "spolverare di prezzemolo" ?
Si.
Nathalie

 ha scritto nel messaggio 
news:2foul1h3tkfn2cemt...@4ax.com...

Gia', ma avendo fatto tempo pa il goulash con la tua ricetta, mi erano 
rimasti impressi la cipolla, il peperone, il concentrato di pomodoro (se non 
ricordo male) e le patate a cubetti.
Manca l'aglio e poi le spezie, ma qualcosa nel procedimento mi pareva 
famigliare:)

 Quindi niente parmigiano ma "spolverare di prezzemolo" ?
"cospargere"... :p
G.

famigliare:)
D'accordo, sono stato troppo sintetico e brutale. Volevo dire che le
patate cotte _CON_ il golaz non c'entrano mai, mentre lo possono
facilmente accompagnare (semplicemente bollite, di solito, o a purea).
Se ne parlava, mi pare con Speck: con le patate diventa uno
spezzatino.
Per quanto riguarda la panna, se ne puo` usare (quella acida!) solo
nello Szegedin golaz, che e` tutt'altra cosa, rispetto la ricetta
classica.
Resto comunque dell'idea che ognuno puo` fare il golaz come gli pare,
quindi stempero la mia affermazione "talebana". Ne ho giusto mangiato
uno in una trattoria a Milano, senza paprika e con un ottimo cous
cous! Non da grande cucina, solo lontano parente, ma comunque ottimo.
Infine una piccola considerazione sulla ricetta riportata: letta
cosi`, mi sembra un pasticcetto, ma non vorrei cominciare a dovermi
sentir dire "come fai a dirlo senza averlo provato?" (una delle cose
piu` sfigate che si possano dire in qualunque campo dello scibile
umano), quindi mi limitero` a dire che io non lo farei, perche' non mi
ispirano i componenti per come vengono assemblati e cucinati.
AM
AM