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Titolo: Conservazione pastiere

Vorrei preparare qualche pastiera in piu' da regalare qua e la' per
Pasqua.
Solo che, lavorando, non e' che possono mettermi a fare queste pastiere
chissa' quando (io pensavo di approfittare di questo fine settimana) ...
mi domandavo quindi se e' possibile / consigliabile conservare magari in
frigo le pastiere per poi recapitarle tra venerdi sera e sabato santi
troppi giorni vero?

 frigo le pastiere per poi recapitarle tra venerdi sera e sabato santi
Una pastiera in frigo? Una sorta di bondage...

 frigo le pastiere per poi recapitarle tra venerdi sera e sabato santi
il frigo secondo me non č un problema (visto e provato varie volte), basta
lasciarle a temperatura ambiente qualche ora prima di mangiarle...piů che
altro č che 5 giorni son parecchi per la ricotta. Potresti farle un po' piů
"molli" cosě che si asciughino piů lentamente.
Detto tra noi, io la pastiera la mangio anche dopo 5/6 giorni senza alcun
problema, certo non č come il giorno dopo la cottura :)
Francesco

 ha scritto nel messaggio
news:39tmv8F...@individual.net...

Veramente io trovo che la pastiera sia piů buona col passare dei giorni.
Ciao,
Beneal

 ma che devono leggere i miei occhi...
pensa a cosa scrivono le tue dita....
hehehehehehe
ma che risposta curiosa la tua....boh
Non ho proprio resistito....
ma in merito alla possibilitą di conservare le pastiere e per quanto tempo 
non ho esperienza in merito mi sa....
Non riesci a farle la sera prima ? io trovo che di sera anche 
tarda....sopratutto se non c'e' nessuno in giro....sia molto pratico fare da 
mangiare per bene....
ciao
Stefano 

 AHHHHHHHHHHHH povera me!
si si povera te davvero.....
hai tanto di quel tempo per scrivere....che non riesci a starci dietro con i 
pensieri....sono rimasti indietro almeno di un paio di giorni
trovo davvero snervante leggere certe risposte sai....e lo stesso in molti. 
Possibile che almeno l'educazione sia una cosa così difficile ?
ma va là....
Stefano 

 Si vede che sei un po' esaurito, infatti.
si si
Esaurito.....la voglia di leggere la maleducazione solo perchč ci si 
nasconde dietro un pc.
Io spero proprio per te e per chi scrive come te....che di persona non vi 
sognate neppure di essere cosě scortesi quando vi fanno una domanda....anzi 
no....quando la fanno in generale....
Piuttosto taci.
Un bel tacer non fu mai scritto
Stefano 


ha scritto:

due alternative validissime, o le prepari adesso, le surgeli crude e
le cuoci quando ti servono, oppure prepari, cuoci, raffreddi e
surgeli, in questo caso devi scongelarle il giorno prima di regalarle.
:-)
cit.: non e' importante di che colore sia il gatto, l'importante e'
che prenda i topi.
ciccioformaggio


Mari'...
consigliarmi cosa fare sembrava troppa fatica? 


grazie ci'
penso che le cuocero' e poi le congelero' anche se non e' che sia 
contentissimo di farlo
Pero' avevo proprio voglia di regalarne almeno un paio e devo per forza 
conciliare tutto col tempo che ho a disposizione
'azzie :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:fUh_d.1076546$35.39...@news4.tin.it...

grazie a tutti e due :-)

 conciliare tutto col tempo che ho a disposizione
Tanto  per  complicarti  la vita, io  congelerei  a  crudo. Si  disperde
meno  l'aroma,  secondo me.
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Ciao,
Tradizionalmente si  fa  il  giovedi' santo  proprio  perche'  matura  in  3
giorni.



no no anzi, che complicarmi...
se mi dici che e' meglio congelarla prima ti do retta
Ho solo pensato che congelando il tutto quando ancora non e' cotto, temo 
che lo scongelamento possa rovinarmi l'impasto di ricotta etc etc 
(mentre la pasta frolla sarebbe quella che ne risente di meno)
Mentre invece scongelando il prodotto cotto si rischia di meno, o almeno 
pensavo cosi'
che ne pensi Tere'? 

 Sul consiglio di congelarle e' meglio che io non mi esprima...
lo so, pure io non sono contento ma posso rischiare di buttare tutto 
quel ben di Dio? 

 lo so, ma dopo 8/9 giorni?
Troppi.  Mia  madre  ne  fa  sempre dosi  immani  e  arrivano  a  ben  dopo
la  pasqua.   Ma  dopo  cinque  giorni,  inizia  un  lento  ma  inesorabile
declino.


 che ne pensi Tere'?
Premesso  che   parlo a  naso  perche''  per  mia  fortuna non  ho  mai
dovuto  congelare  una  pastiera,  temo  l'umidita'  conseguente  allo
scongelamento.  Con la  cottura,  sparirebbe   e  in  piu'  rimarrebbe
inalterato l'insieme  aromatico.  Che   potrebbe  essere  pregiuticato
dallo  scongelamento.  Tutto  in  teoria, ripeto.


 la pastiera avanzata sarebbe gia' da buttare.
uhm...
dunque... prima ipnotizzo mia madre in modo che segua la cottura in
forno come se fossi io e poi mi sa che mi organizzo col lavoro
preparando la frolla e il grano il giorno prima, come suggerisci, e poi
tutto il resto
almeno avro' la consolazione di avercela messa tutta per non rovinare
niente :-)
Intanto domani prendo accordi col negoziante per la ricotta (c'e' un
negozio qua che ti fa pagare la ricotta come se fosse caviale.. non so
se e' vero che la prendono direttamente dai pastori ma e'
buonissimissima davvero)


non so' tere', ma ti rispondo o' stesso. :-)
meglio crude, e vai tranquillo, non c'e' quasi nessuna differenza,
perlomeno a livello di sensibilita' umana.
Prima di cuocerle falle scongelare bene, una nottata in frigo e'
ottimale.
Pssssss, ma tu la cannella ce la metti?
ciccioformaggio

 Pssssss, ma tu la cannella ce la metti?
certo che si, tu no?
Vado a prenderla in una drogheria dove la trovo "sciolta" ed e' piu'
profumata di quella in bustina che normalmente si trova nei super

ma nn č ke si congelano? 


Mi era venuto un dubbio, ho curiosato su un sito farlocco e ho letto
nella ricetta di un pizzico di cannella, il che sottointende
l'utilizzo di cannella in polvere. 
Immagino la delusione o la perplessita' di chi seguendo la ricetta del
"farlocco" si ritrova con delle pastiere dal ripieno color marroncino,
ma tant'e', internet e' fatta anche di questo. :-)
Cannella liquida, nella pastiera ci vuole cannella liquida, quel
colore marroncino rovina l'estetica della pastiera, in mancanza di
cannella liquida e' preferibile fare a meno della cannella (parere
personale).
ciccioformaggio

 personale).
Sono  d'accordo   con   te  (e  infatti  non  la  metto).  Ma  a l
dettaglio,  si trova  la   cannella   liquida  BUONA?  :-?


 buonissimissima davvero)
Ciao
Se non sbaglio sei della provincia di Perugia, come me.
Non è che mi indicheresti il tuo fornitore di ricotta "vera"?
Grazie mille!
Debora 


ehm... veramente la mia ricetta parla di un cucchiaino di cannella...
se debbo essere sincero io manco sospettavo dell'esistenza di cannella 
liquida ...
:-))
vabbe'.. oltre alle zeste mi segno la cannella liquida..
ma tu non e' che prevedi stage presso di te per qualche giorno eh :-))) 

 Non è che mi indicheresti il tuo fornitore di ricotta "vera"?
Ciao Debora
io sono di Terni
Il negozio e' quello davanti il tribunale


c'e' una ricetta di Gianmaria in giro per le cassate?

 Il negozio e' quello davanti il tribunale
Allora avevo capito male.
Mi è un po' fuori mano (io sono di Foligno), ma se ne vale la pena ci faccio 
un salto.
Grazie per la tua cortesia.
Buona serata e... buona pastiera (slurp!) ;-)
Debora

 Grazie per la tua cortesia.
figurati! :-)

portafogli :-D)
ditemi dove assolutamente che ho un lavoro a campello next week....

 ditemi dove assolutamente che ho un lavoro a campello next week....
ti guardo meglio nella mail in ufficio e ti faccio sapere nome e
telefono settimana prossima
ok?

 ditemi dove assolutamente che ho un lavoro a campello next week....
Pensavo di avere anche il tel e invece ho solo l'indirizzo ma e' 
piuttosto dettagliato :-))
Macelleria Carlo Mazzoli (adesso il proprietario è il figlio Ugo)
Viale Trento e Trieste, Campello
(2 metri prima della piazza di Campello)
Se non la trovi chiedi, perché la conoscono tutti

ma tu non e' che prevedi stage presso di te per qualche giorno eh :-))) 
Non ti servirebbe a molto, tu lavori a mano, da me si lavora tutto a
macchina.
ciccioformaggio

dettaglio,  si trova  la   cannella   liquida  BUONA?  :-?
Mai vista, pero' potresti provare in quei negozi che vendono al
dettaglio articoli per dolci (piccole attrezzature ed ingredienti), o
un tentativo in qualche erboristeria che venda anche oli essenziali.
ciccioformaggio


miiiii... ecco come presentarmi da mia sorella domenica prossima :-)))
(ovvio che tocca portare ALMENO una pastiera ma la cassata non se
l'aspetta nessuno :-D)
tu la decori con canditi oltre che con la ghiaccia?
grazie!! e grazie a Gianmaria of course

 macchina.
se dovessi fare qualcosa di impegnativo oggi rinuncerei... fa gia'
TROPPO caldo e solo al pensiero di impastare gia' sudo
devo dire che la mancanza di una impastatrice si fa sempre piu' sentita
ma la mia personale classifica della priorita', soprattutto in questo
periodo, non la trova nemmeno nalle prime dieci posizioni ne' mi va' di
comperare un qualche "sostituto" del kenwood


:-)))
e' riuscita a vedere l'anno nuovo?

 ha scritto nel messaggio 
news:3a2baqF...@individual.net...

Ehi, grazie mille!
Questo è davvero prezioso.
Provo lunedì e vi faccio sapere.
Ancora grazie, Claudio, e buona domenica
Debora ;-) 


il tuo indirizzo di posta e' valido?
ciccioformaggio


e' questo
cbaldan chiocciola aliceposta punto it
(sostituisci le parole coi simboli, scusami ma ne ricevo gia' a iosa in
ufficio di spam)


no no... mi sa che mi prendo venerdi' libero e passo due giorni in
cucina ...
per la gioia dei familiari :-)))


:-)
mi stai facendo venire l'acquolina!!!! :-)