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Titolo: pentola per cuocere pasta

su una tv privata ho visto pubblicizzata una pentola rettangolare
antiaderente  che permette di cuocere la pasta seza la bollitura ma
semplicemente mettendo a crudo il sugo , la pasta ed un bicchiere d'acqua .
Dopo pochi minuti ..... tutto fatto , senza dover scolare, senza dover
preparare a parte il sugo e con un maggior insaporimento in quanto la pasta
assorbe il liquido del sugo  e con maggiori nutrienti che altrimenti
andrebbero persi con l'acqua di scolatura
costo circa 36 euro  Ovviamente il costo è un po' caro considerando la
qualità dell'oggetto ma mi interessava sapere il vostro parere sulla
efficacia e funzionalità dell'oggetto e del metodo
grazie a presto
Fabrizio


mi sembra una minchiata, seriamente.
se vuoi conserva l'acqua della scolatura e bevitela.
d

 antiaderente  che permette di cuocere la pasta seza la bollitura
Caro Fabrizio,
io sono una di quelle tipe che se vede in televisione un attrezzo che ancora
non possiede non ha più pace fino a che non se lo ritrova in cucina.
Sono curiosa, avida di novità e di "stranezze", ma, credimi, questa pentola
mi lascia molto... ma mooooolto perplessa.
L'impressione che mi dà è di una grande "mappazza" di ingredienti mescolati
e incollati insieme.
Tutti gli elementi necessari per ottenere quello che ritengo un buon piatto
di pasta sono assenti.
No, perdonami, ma questa "novità" non tenta neppure me, il che è tutto
dire...
Fossi in te c'andrei cauta... molto cauta...e la farei provare prima. Ad
altri, ovviamente. :-))))
ciao ciao
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 andrebbero persi con l'acqua di scolatura
Io vedevo che la mamma di una mia amica cuoceva già pasta e ravioli in una
normale pentola con pochissima acqua che la pasta assorbiva in cottura. Il
sugo era appositamente lasciato un po' più lungo del solito. Non credo che
per questo serva una pentola apposita, ma è un operazione un po' laboriosa
perchè devi continuamente girare la pasta perchè cuocia uniformemente. Nella
pubblicità ci mettono pochi minuti a fare tutto, salvo che poi che le cose
crudastre che tirano fuori le buttano via.....
Michela

 Dopo pochi minuti ..... tutto fatto ,
a me una roba del genere fa paura, terrore e sgomento, come il risotto
in busta, la frittolosa e l'acqua durante i pasti
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 lasciato un po' pi  lungo del solito. 
La pasta non viene messa a bolire in tanta cqua per bellezza. La 
grande quantità di acqua serve a far cuocere la pasta 
uniformemente senza dovere stare attaccati ai fornelli ma, 
soprattutto, serve perché la cottura è un processo incui la 
pasta assorbe acqua, molta acqua. La cottura diretta nel sugo 
(molto in voga in paesi di profondi conoscitori della pasta 
quali l'Australia) non permette alla pasta di assorbire acqua 
perché l'acqua non c'è. In pratica è un po' come cercare di far 
cuocere il risotto aggiungendo il brodo poco per volta: viene un 
pappone con il riso scotto fuori e duro dentro.
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Fabrizio
 ciao
federix

preparare a parte il sugo e con un maggior insaporimento in quanto la pasta...
Oggesummaria !  Che dire... non saprei. Mi suona un po' come una
frittolosa; chiediamo al nostro Santo, Vergine e Martire di comprarne
una e farci sapere ?  Io nutro sempre parecchie perplessita' sulle
vendite televisive ma mi pare che tali vendite consentano il diritto
di recesso quindi potresti comprarla provarla e se non funziona
restituirla e farti rimborsare. Mi sembra che pochi minuti non siano
sufficienti a cuocere paste che vorrebbero 10~12 minuti. Non si sa
nulla delle caratteristiche tecniche di tale miracoloso oggetto ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

nulla delle caratteristiche tecniche di tale miracoloso oggetto ?
Du iu conosc a pentola ovale?
Eccola. E' lei :-/
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 in busta, la frittolosa e l'acqua durante i pasti
Anche per me l'acqua durante i pasti è veramente difficile da immaginare 
senza temere di perdere la ragione!
lll

 senza temere di perdere la ragione!
io invece ne bevo litri e litri durante prima e dopo i pasti...d'estate
arrivo a oltre 3 litri...:)))
Emy/galleggiando.....

 arrivo a oltre 3 litri...:)))
a parte che cosi` diluisci i succhi gastrici e rendi difficoltosa la
digestione, il vino o in casi eccezionali la birra, e` un complemento a
quello che stai mangiando.
se poi sei astemia bevi poca acqua, o meglio te`
d

 Alice Twain
OPS.... scusa la mia infinita ignoranza da neocucinatrice... ma non si fà
cosi??? Non si aggiungeil brodo poco alla volta finchè è cotto???
Simona/ che si stà vergignando come una ladra a fare questa domanda!!!

Eccola. E' lei :-/
E che c'ha di speciale
la pentola ovale ?
ne aveva una la nonna, di alluminio, e se ricordo bene ci cuoceva i
brasati. Forse e' in cantina di mamma; grazie per avermela ricordata
che alla prima occasione me la vado a cuccare. 
Capisco poco e male come possa fare le diavolerie che spacciano in TV.


Simona/ che si stà vergignando come una ladra a fare questa domanda!!!
Queste domande sono piu' che lecite anzi sono benvenute; sono quelle
che fanno migliorare assai le cose di cucina. Il brodo si mette tutto
assieme (generalmente in dosi 3:1) si da una girata iniziale poi si
incoperchia e non si tocca finche' il brodo e' assorbito. A questo
punto cioe' alla fine si puo' dare una rapida ed energica rimescolata
aggiungendo gli ultimi ingredienti per mantecare. il copyright e'
Stramba-Gatti.


 Emy/galleggiando.....
temo che alcuni di noi cerchino di emularti... ma rigorosamente senza
analcolici ;-))))
sarah/che se me bevesse cosi' tanta acqua ci avrebbe le rane nella
pancia... ma che anfibi vivono nel vino???
-- 


 pancia... ma che anfibi vivono nel vino???
Tutto sommato anche il vino č composto da acqua... Si potrebbe dire che
bevi acqua corretta? Come il caffč?...:)
ciao
        Stefi

 difficoltosa la digestione
Posso dire che è un mito? L'unico rischio, bevendo molto, è un 
falso senso di sazietà che arriva dopo avere mangiato pochissimo 
e se ne va dopo pochissimo tmepo (trucco usato da alcune 
pseudodiete e de una ex bambina ex inappetente). Vino o birra 
sono tanto liquidi quanto l'acqua, anzi sono acqua al 90% (in 
media fra i due), il resto è alcool, aromi e tannini. I liquidi 
mangiano sono indispensabili perché ammorbidiscono il cibo e lo 
rendono più digeribile, i liquidi in eccesso vengono "filtrati" 
e dallo stomaco vanno rapidamente nell'intestino, quelli 
necessari restano intrappolati con il cibo e a contatto con i 
succhi gastrici.
Alice


 finch    cotto??? 
No, il vbrodo si aggiunge tutto insieme o, al limite, in un paio 
di colpi (io in due, lo ammetto) e non si mescola, solo 
all'inizio un colpo di cucchiaio per far penetrare il brodo. In 
questa maniera non attacca e il riso cuoce perfettamente.


 bevi acqua corretta? Come il caffč?...:)
quanto ti voglio bene!
smack!
-- 
sarah


 il resto č alcool, aromi e tannini.
e dici poco? ;-)))


Tutto sommato anche il vino è composto da acqua... 
Il vino ? Succo di frutta !  :-)


di colpi (io in due, lo ammetto)
il famoso paio di colpi? ;-)
Ok, ho capito, torno a dormire :-)


e dici poco? ;-)))
non so com'e' ma io preferisco la presenza di quel circa 10% extra nel
mio bicchiere :-)


la pentola ovale ?
niente, a parte che e' in antiaderente e ci cuociono la pasta nel sugo


 perché l'acqua non c'è.
Ricordo che la mia piemontesissima madre aveva imparato da una vicina
pugliese a cuocere la pasta direttamente nel sugo annacquato. Tale ricetta
(ma potrebbe essere una leggenda agreste) sarebbe nata dalla necessità di
non sprecare acqua nei periodi di siccità, frequenti al Sud.
Ricordo che era comunque piuttosto buona e al dente.

 extra nel mio bicchiere :-)
Quella è una mera questione organolettica ^_^
Alice / la cui sfera organolettica si piega alla forza maggiore


 pasti...d'estate arrivo a oltre 3 litri...:)))
Sorella... io anche in inverno... :-)
Ciao, Bruna

nulla delle caratteristiche tecniche di tale miracoloso oggetto ?
Una normale pentola antiaderente con il coperchio ti dice nulla?
Io ne ho comprata una larga 35 cm e dai bordi bassi col coperchio in
vetro, sai che mi ha detto la negoziante?
<<Signorina, se qui ci mette la pasta e il sugo bello liquido, chiude
col coperchio e la pasta e' pronta dopo un po'!>>
Io ho risposto<<Ma davverooo?!?!?!  Caspita!>> ;-)
In un momento di autolesionismo depressivo potrei anche provarci... 
Ciau!
Stefania ;o)

 In un momento di autolesionismo depressivo potrei anche provarci...
Mi auguro che tu non ti senta mai tanto depressa! :-)))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

incoperchia e non si tocca finche' il brodo e' assorbito. 
volevi dire si abbassa la fiamma o proprio "si incoperchia"?
non ho mai provato.
-- 
ciao
massimo


mah, l'acqua dove e' stata cotta la pasta si puo' usare per sgrassare
i piatti e la padella, mi sembra un buon riutilizzo.
-- 
ciao
massimo

non ho mai provato.
Entrambe; mi sono dimenticato di dire di abbassare la fiamma.


i piatti e la padella, mi sembra un buon riutilizzo.
Ottimo, ottimo.


altri, ovviamente. :-))))
Giovanniiiiiii!!! Oh Giovanni!!!!!! ti cercano! ;-)))

Stramba-Gatti.
Altolà! il metodo Stramba-Gatti, se non sbaglio, concede di dosare il
brodo in due-tre mestolate. Io comunque faccio così e il riso non mi
viene né scotto né duro. Certo se metti il brodo in dosi omeopatiche e
lo lasci asciugare tutto prima di aggiungerne altro, probabilmente ti
verrà una schifezza...
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

Mi auguro che tu non ti senta mai tanto depressa! :-)))
ROTFL!
Me lo auguro anche io, nel caso passo prima da queste parti a farmi
dissuadere! :-D
Ciau!
Stefy ;o)

Giovanniiiiiii!!! Oh Giovanni!!!!!! ti cercano! ;-)))
Mi fanno un baffo, sto guarendo :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 dissuadere! :-D
Ottimo.. :-)))))))))


Simona/ che si stà vergignando come una ladra a fare questa domanda!!!
JoE / che da quando usa il suddetto metodo fa dei risotti splendidi, a
parte quando vuole dimostrare l'efficacia di questo metodo e ai raduni
di IHC.

 l'acqua durante i pasti
ANATEMA !!
L'acqua solo prima e dopo i pasti che rovina il sapore dei cibi ben
cucinati :-)
JoE

abbastanza comodamente su google. 
Pssst, non lo dire a nessuno ma era scritto anche sul cartone di un
riso industriale (scotti o forse flora, boh?)


Claudia
JoE

 aggiustare la densita' del risotto.
Il libro di cucina che sto leggendo (di tecniche di cucina, piu` che altro)
afferma che il metodo Stramba-Gatti e` quello da utilizzarsi nella cottura
del riso in "padelle", ovvero oggetti con poca ritenzione del calore e
grande superficie di evaporazione. Invece, pur essendo un libro spagnolo
(dove "il riso non si tocca mentre cuoce" e` un assioma), quando racconta
dei "risi cotti in pentola", spiega il metodo classico (girando il riso,
anche se poco, con attenzione e con una spatola di legno per non rompere i
chicchi). Ha una ricetta del risotto alla milanese praticamente perfetta. 
                  Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

chicchi). Ha una ricetta del risotto alla milanese praticamente perfetta. 
In effetti, anche se indirettamente, se ne e' parlato quando, non
ricordo chi, voleva fare un risotto per molte persone. Io, ma anche
altri, abbiamo consigliato di usare piu' pentole e tutte piuttosto
larghe in modo che in ogni pentola non ci fosse piu' di 3/400gr di
riso. Per quanto riguarda il brodo io ne uso piu' di voi e lo metto in
tre-quattro volte; nessuno si e' mai lamentato della bonta' e
cremosita'.
 
-- 
Ciao.
Sergio®

 cremosita'.
A proposito di cottura di riso mi sono imbattuto in un elettrodomestico 
tailandese nel quale si introduce il riso e l'acqua senza mischiare, si 
mette il coperchio, si accende e si lascia li'. Quando l'acqua e' tutta 
assorbita passa automaticamente ad una temperatura piu' bassa per tenere 
caldo il riso. Sa' nessuno come funzioni questo oggetto?

Sa' nessuno come funzioni questo oggetto?
Funziona perfettamente, e va benissimo per il riso da sushi o in
generale per tutti i casi in cui il riso in bianco e' usato come
accompagnamento, tipo la cucina cinese. Lo usano molto in Asia ed e'
perfetto per i ristoranti, ma anche per casa se hai lo spazio.


dei "risi cotti in pentola", spiega il metodo classico (girando il riso,
A me il riso cotto in pentola non e' mai piaciuto. E inoltre non so
cucinarlo, sia girando che non girando mi viene una fetenzia, come
hanno avuto modo di sperimentare gli ihcini a casa di Raimondo...
Per un risotto fatto bene, IMHO, e' NECESSARIA la padellona, di grande
diametro di bassa altezzo. Penso sia dovuta alle diverse modalita' di
evaporazione del brodo.
JoE

 evaporazione del brodo.
Si, e` quello che afferma l'autrice (Rosa Trovar). Forse il problema e` che
a me il riso "cremoso", nel senso che diventa pastoso, non mi piace; pensa
che prima di venire in Spagna, pensavo che non mi piacesse il riso in
generale, poi ho scoperto che si puo` anche cuocere in modo che restino i
chicchi belli sodi, slegati e saporiti... Forse alla fine e` solo una
questione di gusti... 


ma anche per casa se hai lo spazio.
E' questo che ti trattiene, vero? :-p


 chicchi belli sodi, slegati e saporiti... 
Ok. Se adesso mi spiegaste anche come cuocere il riso nella padellona vi
direi grazie... :)
ciao
        Stefi

 perfetto per i ristoranti, ma anche per casa se hai lo spazio.
La domanda era relativa alla tecnologia che permette all'oggetto di 
spegnersi da solo...

direi grazie... :)
Mmmmm, se non ricordo male si era concluso (con Romano e con Diego)
che se si superano i 35-40 cm ci vuole un fornello con bruciatore a
doppia o tripla corona.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 doppia o tripla corona.
E con che liquido lo cuocete? Brodo? Acqua? E quanto ce ne vuole?
(...grazie:)
ciao
        Stefi  

 (...grazie:)
Beh, dipende. La discussione era nata dopo la fase "paella" (puoi vedere
qualcosa qui: 
http://www.ilmac.net/romano/ihc00/msg00134.html
 ), comunque
dipende dal riso che fai. Brodo di carne o pesce o verdura secondo il 
condimento principale, o acqua in alcuni casi. Per esempio, io faccio un
riso che uso come contorno cosi`: burro e aglio vestito (tanto) a fuoco
basso, l'aglio lo faccio brunire, lo tolgo, poi metto il riso, giro bene,
aggiungo acqua salata calda e lascio andare. 
Note importanti: 
La quantita` di liquido per le cotture di riso in padella sono due volte/
due volte e mezzo in _volume_ rispetto al riso _secco_. Normalmente metto il
doppio, puoi sempre aggiungere (senza girare) liquido bollente alla fine. Ma
attenta, la parte sopra rimane un po` piu` scotta, perche`....
...alla fine e` fondamentale tappare con un foglio di carta/straccio
inumidito e aspettare 5 minuti, per ridistribuire l'umidita` (che si era
concentrata sul fondo) e finire di cuocere i chicchi della parte superiore. 
La quantita` di grasso (burro, olio, etc) si dice che dovrebbe essere circa
1/4-1/3 del riso (sempre in volume). Io lo rispetto se e` un piatto
principale, se e` contorno (magari con una salsa) faccio ad occhio ma mi
tengo piu` basso. 
Se vuoi il "socarrat" (la parte sbruciacchiata sotto, buonissima) alza il
fuoco al massimo 30 secondi dopo aver tappato, poi spegni. Sembra che venga
meglio se all'inizio hai messo un po` di sale grosso nel grasso (sic). 
                Romano 
PS a proposito. L'aglio non lo buttare: lo spelli, lo spiaccichi bene bene,
e lo metti sui dei crostini di pane. O lo usi per fare una pseudo ali-oli. O
come base per una salsina qualunque. 


 fine. Ma attenta, la parte sopra rimane un po` piu` scotta, perche`....
Ovviamente, volevo dire: "rimane un po` piu` cruda, perche`..."


 come base per una salsina qualunque. 
Grazie davvero! Piů chiaro non potevi essere... :)... e comunque dopo il
mio consumo industriale di tzatzichi non posso piů sbrontolare quando
mio marito mangia l'alioli, quindi ti prendo alla lettera...
ciao
        Stefi :) 

(...grazie:)
Brodo (vegetale o di pollo o di caebe o di pesce) o, se non c'e'
niente, acqua.
Ed in ogni caso a seconda degli ingredienti.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Se vuoi il "socarrat" (la parte sbruciacchiata sotto, buonissima) alza il
Non si chiamava "sogaré"? Ricordo male io?
-- 
Ciao.
Sergio®

 
Nel libro della Trovar appare il termine in catalano, che è socarrat 
(pronuncia socarà, con la a finale effettivamente tendente ad e). Non 
conosco il catalano (nessun occitano se è per questo), sogaré potrebbe 
essere un transliterazione diversa, o forse valenciano o baleare, non sò. 
Ciao,
              Romano / provando a scrivere da casa...
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

essere un transliterazione diversa, o forse valenciano o baleare, non sò. 
E allora sara' un problema di trascrizione fonetica.
-- 
Ciao.
Sergio®

 SergioŽ
Paolo

dimensione del chicco, in primis...
Ed io questo ho sempre pensato, ma quando diversi dicono che nel
risotto usano il carnaroli e ci mettono da 1,5 a 2 volte di brodo i
conti non mi tornano. Posso anche pensare che il risotto lo cuociono
incoperchiato (la quantita' dovrebbe diminuire), ma con la paella come
fanno?
-- 
Ciao.
SergioŽ

 conti non tornano...
...continua a mancarmi un dato: quanto pesa un litro di riso? Vabbe`,
stasera a casa lo peso. Ho come il sospetto che pesi abbastanza meno
dell'acqua; se pesasse la meta`, io e Sergio staremmo dicendo esattamente la
stessa cosa. Io metto 2/ 2 volte e mezzo *in* *volume*...
            Romano


stessa cosa. Io metto 2/ 2 volte e mezzo *in* *volume*...
Mmmm, sempre male! Basmati 1100cc/kg, carnaroli 1200cc/kg circa.
Quindi in 400gr/480cc di carnaroli metto 2lt/2000cc di brodo quindi
poco piu' di 4 volte in volume e 5 volte in peso.
Sul basmati su 400gr/440cc metto 1,2lt/1200cc di brodo pari a 2,7
volte in volume e 3 volte in peso.   
Booh!
-- 
Ciao.
SergioŽ

...continua a mancarmi un dato: quanto pesa un litro di riso? 
Dpende dalla grossezza del chicco; più è grosso minore è il peso
specifico, mentr invece l'acqua, tutta e qualsiasi, pesa sempre allo
stesso modo.
Illuminate la spiegazione? :-))
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)