Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ^_^ melanzane al forno

Qualche tempo fa erano state richieste ricette per le melanzane, questa
e' semplicissima e molto buona.
L'ho assaggiata qui a casa di un'amica italiana, Claudia... 
Ecco come si fa:
Si tagliano le melanzane per lungo (scegliere le melanzane "lunghe"),
dopo averle lavate e dopo averne tagliato le due estremita'. Si incide
la polpa a 'grata' (3/4 incisioni verticali e 6/7 orizzontali), cercando
di non tagliare anche la buccia. Si mette sale quanto basta, pepe e un
filo d'olio. Si accende il forno a 200 (temperatura per il forno
elettrico) e si lasciano cuocere le melanzane per circa mezz'ora. A
questo punto si aggiunge un altro filo d'olio. Si finisce la cottura
fino a quando (prova con la forchetta) la polpa non e' diventata morbida
(circa un altro quarto d'ora/20 minuti). 
Si mangiano "tirando via" la polpa dalla buccia con la forchetta.
Ciao,
Anna MCM

dopo averle lavate e dopo averne tagliato le due estremita'
E' lo stesso metodo che uso per farle alla griglia. Le prepari allo stesso
modo, poi le "intingi" (solo il lato-polpa) in olio salato...poi le sbatti
sulla griglia, prima con la polpa in basso (altrimenti quando le giri fai un
papocchio)...controlli la cottura con forchetta come fai tu.
Una volta cotte puoi ricomporre ogni melanzana mettendo all'interno
pangrattato+aglio&prezzemolo tritati+pizzico di sale (giusto per salare il
pane) e filino d'olio...chiudere tutto fra due piatti...per una decina di
minuti....mmmmmhhhhh
Li hai trovati gli imperatori??? :-))))))
Susanna

 Li hai trovati gli imperatori??? :-))))))
No, forse il nostro Re Carlo XVI Gustavo non vuole, e' geloso... ;-)))
Mi hai ricordato un romanzo: "Cercando l'imperatore", di Roberto
Pazzi...
Ciao,
Anna MCM

 la polpa a 'grata' (3/4 incisioni verticali e 6/7 orizzontali), cercando
Allra, io faccio cosi', lavo e taglio anch'io le melanzane per lungo, le
svuoto ben bene usando l'affarino per fare le palline di melone, salto
la polpa tagliata a pezzetti, la mischio a mandorle, pangrattato e
dadini di formaggio e riempio di nuovo le melanzane, poi in forno.
Oppure:
svuoto sempre le melanzane, friggo la polpa e l'asciugo, faccio una
salsa con dentro pezzetti di pesce spada e alla fine le melanzane e
basilico. Cuocio i fusilli lunghi (quelli del Gatti), condisco la pasta,
riempio le melanzane, spolvero di pangrattato e caciocavallo
grattuggiato, in forno e vedi che GNAM!

Le ho fatte! Le ho fatte!
Sono venute quasi perfette. Solo che ho variato. In origine
avevo in mente di fare i peperoni abbrustoliti e di condirli
con un po' di origano fresco rubato al vaso della nonna,
solo che alla coop i peperoni facevano schifo. Invece le
melanzane erano passabili. Allora ho preso le melanzane, Un
po' troppo tonde per essere perfette. Le ho tagliate, ho
fatto la grata (in diagonale che mi piace di più a rombi),
le ho condite e piazzate in forno. Poi ho guardato il
mazzetto di origano e ho pensato: «Perché no?!». Allora ho
pulito l'origano, loho sbattuto nella boccia dello scettro
del potere (il minipimer) insieme a una fesa d'aglio, una
unta di peperoncino e (giacché c'ero) due ramini di timo.
Olio. Frullata rapida. Alla bisuntata ho usato l'olio
aromatizzato. E, visto che erano lì, ho piazzato in mezzo ad
ogni melanzana una o due olive Kalamata. Quando ho sfornato
ho cercato subito di mangiarmene una!
Alice T.
-- 
Ho valutato i pro e i contro di una vita rampante
Scoprendo che l’amore passa, l’herpes è per sempre
Non si esce vivi dagli anni Ottanta…
                Manuel Agnelli