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Titolo: coltelli

Ho finalmente trovato la marca di coltelli che uso ai corsi di cucina, e che
mi trovo bene a maneggiare, a differenza di quelli con il manico di
plastica/gomma antiscivolo. Sono coltelli Global, vorrei prendere in
particolare il trinciante (a occhio direi che era da 30 cm) e lo
sfilettatore, sono un po' indecisa per il coltello da pane. Costano 95 euro
cadauno e li potrei portare a casa con uno sconto del 20%. Io non ci capisco
una cippa di coltelli, qualcuno di voi che se ne intende un po' di più, può
dirmi se faccio un affare? E poi che dite, prendo anche quello da pane e
l'acciarino (devo chiedere se ce l'hanno)?
Grazie per i vostri suggerimenti.
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

 sfilettatore, sono un po' indecisa per il coltello da pane. Costano 95
euro
 sul trinciante io spenderei poco. l'importante e' che sia
 lungo e a punta rotonda, e secondo me meglio che non sia nemmeno
superaffilato, per i lavori di tutti i giorni sul tagliere. io ne ho preso
uno della Sanelli per una ventina di euro e mi trovo benissimo. Il manico e'
comodo, e il coltello si lascia maltrattare bene. tanto alla fine e' questo
che conta....
 sullo sfilettatore magari spenderei un po' di piu' questo si.
 carlo

 Il pane si taglia al solo guardarlo, perche' spendere tanto?
Effettivamente. Secondo me le lame più importanti sono quelle per affettare
verdure e pesce che devono sempre essere affilatissime, e quelle per
disossare che sono le più soggette ad usura.
Di Global ho un paio di coltelli, ma in pratica in cucina uso quasi sempre
victorinox.
P.

 ha scritto

... hai mai provato i coltelli Montana, linea Maitre? ...


Un abisso la differenza tra la Maitre di montana, che ho al completo, e la
Global, che sto completando, se mai si potesse completare!!!
Cmq un trinciante da 30 cm a quel prezzo è ottimo se il 30 sta per la
lunghezza della lama,
Il mio 36 di lama è costato 165 neuri!!!
Buona serata!!!
RoDante

 Il pane si taglia al solo guardarlo, perche' spendere tanto? 
Io ho una serie professionale della Fiskars (niente di speciale, c'č 
alla metro), di cui ho anche il "panettiere", lama sottile lunga 35 cm e 
soprattutto seghettata appositamente, non penso che possa essere 
sostituito da altri coltelli.
Comunque li avevo fatti affilare circa 5 anni da un arrotino molto bravo 
e ancora adesso fanno il loro dovere, basta seguire le regole di non 
farli sbattere con nessun altro oggetto e non lasciarli nel lavello ma 
appena usati riporli subito nel ceppo, evitare di lavarli con il sapone, 
usare sempre taglieri appositi. In questo modo e usando l'acciarino 
regolarmente il filo rimane ben diritto e il taglio sempre netto.
ALtrimenti tocca portarli piů spesso dall'arrotino.
l

 vero?
Certo!!

 Anche quando tagli cibi grassi?
Sembra strano ma č cosě, prova. Passali con la spugnetta e poi asciuga 
con lo strofinaccio.  Per il pesce qualche goccia di aceto.
l

 ha scritto nel messaggio
news:VPkAb.57060$AX1.2...@news1.tin.it...


 ... hai mai provato i coltelli Montana, linea Maitre? ...
No, adesso uso un trinciante Montana, ma č un modello piů dozzinale.


 Il pane si taglia al solo guardarlo, perche' spendere tanto?
In effetti era anche il mio dubbio. Io per adesso uso un piccolo coltello
seghettato che, non dovendo affettare grosse pagnotte, se la cava
egregiamente per il momento.
Certo che in caso di forme più grosse, almeno un po' più lungo me lo devo
procurare :-)


 l'affilatura si conserva per lungo tempo).
L'aspetto estetico non m'importa un granchè, in fondo mica me li deve vedere
nessuno quando li uso ;-)
Piuttosto mi interessa sapere se sono abbastanza maneggevoli, non pensare a
qualcuno come te, ma a qualcuno meno abile :-)
E poi mi interesserebbe il prezzo, quanto costano i coltelli della
victorinox, così a grandi linee? Visto che volevo andare a vedere in un
altro posto, mi posso rendere conto, se li vedo, se mi stanno facendo un
prezzo giusto o pompato.
Merci.


  sullo sfilettatore magari spenderei un po' di piu' questo si.
Sě, a quello ci terrei anch'io di piů. Soprattutto adesso che ho imparato a
sfilettare :-)


 movimento che come inclinazione
Ok, chiederň, grazie.
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 buoni amici, ti dureranno tanti anni e ti serviranno bene.
Grazie anche a te dei consigli :-)
