Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lo so che per voi e' roba vecchia...

...Pero' io non li conoscevo.
Ho fatto i pasatelli in brodo, (ricetta di PMF: un uovo, due cucchiaio 
di pangrattato e uno di parmigiano... la noce moscata non l'avevo)
BUONISSIMI!!!!
Perche' non me l'avevate detto prima?
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

di pangrattato e uno di parmigiano... la noce moscata non l'avevo)
Grave, la noce moscata ci va; sentirai che differenza la prossima
volta ! Mia nonna ci metteva anche della mortadella macinata.
Roba dell'800 :-))
-- 
Gianmaria,
<...>

 Perche' non me l'avevate detto prima?
Perche' senno' ci toccava dividerli con TE...! ;-)
Non lo dire pero' a Paolo che io faccio pangrattato e parmigiano in
parti uguali...
PS. E accattatella na'noce moscata!
(intera e con grattugino, m'arraccumann) :-))

 Roba dell'800 :-))
Volendo parlare di varianti *vecchie*, particolarmente gustosa
doveva essere quella che prevedeva l'aggiunta del midollo dell'osso
usato per il brodo. Variante pero' associata alla tanto vituperata
buccia di limone grattugiata.

di pangrattato e uno di parmigiano... la noce moscata non l'avevo)
l'ho visto in alcuni ristoranti adesso usa spesso condire i passatelli
a parte come se fossero che so..tortelloni ... comnunque debbo provare
passatelli con formaggio di fossa... acquolina in bocca... provero' e
relazionaro' debitamente...
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 (intera e con grattugino, m'arraccumann) :-))
e invece me la compro in polvere per farti dispetto ;-pp 


 buccia di limone grattugiata.
  nonono, non e' cosi' deleteria.  il midollo e' proprio pervisto nella
ricetta, ma come l'ossobuco del risotto: chi riesce piu' a
trovarlo/farlo? per questo spesso ci soprassediamo.  Quel'ALTRA ROBA LI'
invece manco te la nomino... :)
Paolo

 Marina
Paolo

hanno riposato un po'
Concordo in pieno.
-- 
Gianmaria,
<...>

trovarlo/farlo?
Da qualche mese a perugia si trova di nuovo con regolarita'.
 
-- 
Gianmaria,
<...>

% scrisse NAME:

 Non roba dell'800!!!
I passatelli a Bologna sono di due tipi (Laura.C aiuto!).
Quelli di "magro" sono i passatelli dei poveri senza la carne!
Quelli "buoni" sono con carne.
Ecco la mia ricetta passatami da mio suocero che laveva avuta da suo padre
PASSATELLI (DOSE PER UN KG.)
INGREDIENTI:
MORTADELLA 2 TORRI...................           2 00 GR.
PROSCIUTTO CRUDO NOSTRANO...    150  GR.
PETTO DI POLLO............................              1/2
LOMBO DI MAIALE O BRACIOLA..... 200 GR.
PARMIGIANO REGGIANO................     150 GR.
UOVA INTERE................................             2
PAN GRATTATO..............................              5 CUCCHIAI
FARINA..........................................                3 CUCCHIAI
NOCE MOSCATA............................                Q.B.
SALE.............................................               Q.B.
PEPE.............................................               Q.B.
Il tutto va ben macinato e amalgamato lavorando l'impasto molto, 
assaggiando che tutto sia gustoso al palato.
Fare i passatelli e stenderli in vassoi e farli asciugare i freezer. 
(variante moderna mio suocero li faceva e poi li cuoceva)
Dopo  un'ora si possono fare i sacchettini e rimetterli in freezer per 
congelarli definitivamente.

 hanno riposato un po'
Premesso che questo della limpidezza del brodo e' un mio cruccio
(non mi riesce di farlo venire pulito come si deve), ho da tempo
rinunciato a tale caratteristica (non si puo' sapere fare TUTTO
nella vita... no? E chi sono IO... Mandrake?) e posso quindi
permettermi un passatello che piu' che di pane sappia di parmigiano.
:-)
Gli altri, facciano un po' come gli pare: fossi in loro, pero', mi
fiderei della *nota* e tanta saggezza del prof (bisogna fare la
prova).

 Quelli "buoni" sono con carne.
Ma sai che mi stai dando un'IDEONA per riciclare il lesso?
Passatelli al lesso di manzo... non saranno buoni come i  tuoi ma
tanto schifo non farranno!!! O no? :-)

come si deve...
Come si fa a coperare un parmigiano come si deve ?
Io non lo so. Ci tenga un corso accelerato ci tenga.
-- 
Gianmaria,
<...>

 Non roba dell'800!!!
Infatti. Avrai notato la faccina ridente; li faccio cosi' anche io al
giorno d'oggi.
-- 
Gianmaria,
<...>

 Io non lo so. Ci tenga un corso accelerato ci tenga.
La depressione che sta, lentamente, sfociando in polemica.;-)
Bene, ci siamo, Gianmariuccio domani torna *normale*! :-))

Quelli "buoni" sono con carne.
scartabellando vari librini ho anzi appurato che ci sono sia i
passatelli di carne che quelli di salume. Quelli di salume c'e' crudo,
mortadella, poi pane e parmigiano oltre al midollo di buoe uova e noce
moscata
quelli di carne hanno  filetto di manzo, petto di pollo, pane
parmigiano, midollo di bue, uova, noce moscata... sale e pepe per
entrambe... nemmeno a dirlo. Ho letto anche che qualcuno sostituisce
il midollo di bue con il burro.
passatelli di pollo : carne di pollo lessa, 1 ch fecola, 1 ch
besciamella, 1 tuorlo, sale e pepe.
ne ho trovato una vecchia ricetta anche con pangrattato parmigiano
uova e noci. 


Bene, ci siamo, Gianmariuccio domani torna *normale*! :-))
Nooo, qua polemica ! Davvero non lo so; davvero lo vorrei spiegato
passo passo. Non scherzo; mica so' nato "scienza infusa" :-)
-- 
Gianmaria,
<...>

 uova e noci.
Postare, pliz! :-)

 passo passo. Non scherzo; mica so' nato "scienza infusa" :-)
Facciamo allora che vieni qua, di sabato pero', e ti porto a lezione
(teorico-pratica) dal mio formaggiaio. E' difficile infatti spiegare
a parole la bonta' di un parmigiano, bisogna assaggiarlo!
Altra possibilita' e' che quando riusciremo a vederci, dovesse
essere di domenica, dal formaggiaio vado a farci un giro IO!
(Capisc a'mme'! :-))

 nella vita... no? E chi sono IO... Mandrake?) 
  il parerenon e' mio, ma di mio padre, il vero "master" diq ueste
cose.  ha sentenziato che se si eccede con il parmigiano appunto tendono
a disfarsi. per questo parto sempre dalla proporzione 2:1, invece che
alla pari.
Paolo

 alla pari.
Ma a me NON si disfano, anzi. Probilmente, ma non so dirtelo con
sicurezza visto che vado ad occhio, uso piu' uovo di te e questo
*intosta* la pasta. Il mio riferimento al brodo non limpido e' A
PRESCINDERE, indipendente cioe' dai passatelli... hai capito mo'
Prof?!;-)
Attendonsi quindi consigli su come migliorare la limpidezza del
brodo in se' (che mi riesce di ottenere SOLO se uso la pentola a
pressione!). 'Assie.

 
Paolo si riferiva ai pasatelli che si sfalfano


 Paolo si riferiva ai pasatelli che si sfalfano
Come gia' dissi a Paolo, i miei passatelli NON si sfaldano!
Semplice: piu' parmigiano? Piu' uovo!! Quello che voglio sapere e'
come cavolo si fa ad avere un brodo limpido!!!
Signuri'... vuje o'ssapit?! :-))

 
Ho sentito parlare dell'espediente della chiara d'uovo, ma non ci ho 
mai provato.
Che ti frega della limpidezza? basta che sia buono.
Piuttosto, fammi sentire che ci metti nel brodo.
Io girello di spalla, pomodoro, patate, carote, cipolle e sedano, a 
volte anche un cosciotto di pollo.
Detesto il brodo fatto con il muscolo, viene viscido.


mai provato.
Io ho provato e lavora abbastanza bene; rapprendendosi si attira tutte
le particelle sospese. No...le cosce di pollo no.  :-)
-- 
Gianmaria,
<...>

a parole la bonta' di un parmigiano, bisogna assaggiarlo!
venire da te di sabato e' un invito assai appetibile :-))
certo e' che assaggiandolo, lo so riconoscere persino io; il problema
si pone quando non lo si puo' assaggiare.
-- 
Gianmaria,
<...>

 BUONISSIMI!!
Adesso prova a fare il "Pì" di cui più volte ho postato la 
ricetta: è un gigantesco passatellone che si mangia a fette come 
secondo.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 pressione!). 'Assie.
 filtraggio con cotone idrofilo
Paolo

 secondo.
Anche la zuppa imperiale e' decisamente interessante... un polpettone
che si taglia a dadini che vengono poi cotti nel brodo.

  filtraggio con cotone idrofilo
Domanda forse stupida ma tant'e': il brodo, allora, non DEVE venir
limpido in cottura? E' il filtraggio che ne determina la limpidezza?

 si pone quando non lo si puo' assaggiare.
Beh... prendendoci confidenza, direi che impari subito a riconoscerlo
anche senza assaggio. Piuttosto, sai che qui a Modena non esiste
formaggiaio serio che - prima di vendertelo - non ti dica *senta mo'
com'e' buono*, smollangoti la mollicona di formaggio...?! :-)

 le particelle sospese. No...le cosce di pollo no.  :-)
Rispiegalo ne dettaglio, pliz, che mi sono sempre ripromessa di
provarci e non l'ho mai fatto!

limpidezza?
Secondo me no. Penso che sia il tipo di carni (e di ossa) che si
usa che determina la limpidezza. Con la carne di vitello mi dicono
venga torbido. Provato? Io uso manzo e gallina. Niente patate o
pomodori.
Non ho mai filtrato il brodo (solo passato dal colino, come
immagino faranno tutti) e, a mio giudizio, sembra abbastanza
limpido.
Ma tu cosa ci metti?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 Ma tu cosa ci metti?
Manzo (doppione) 600 grammi ca., gallina (1 coscia), un bel gambone di
sedano, una cipollona, una carotona, una crosta di parmigiano (anche
due, quando ce le ho), trancio di osso e sale grosso. Direi di non
avere scordato niente. Pentola da sette litri, schiumatura iniziale
(anche se di schiuma ne viene ben poca) due ore e mezza - tre ore di
cottura a fuoco basso. Ho il dubbio che il problema sia questo: una
cottura probabilmente eccessiva che *rompe* la carne intorpidendo il
brodo... tu che ne dici?

 brodo... tu che ne dici?
Tutto puo' essere, ma... non sono convinta.
Resterebbero l'osso e la crosta.
Che tipo di osso usi? Per me e' il maggior indiziato, a questo
punto.
E... viene torbido anche senza crosta di formaggio? (Io la uso
solo nel brodo di verdure... non so se questo possa fare la
differenza).
Ad ogni buon conto sabato vado dal macellaio e chiedo lumi.
(Adesso invece torno al lavoro... :(   )
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

sfaldarsi. 
Mi aggancio qui per fare una domandina da brava assenteista del ng da
circa un mese:
ma i passatelli che forma hanno?
Ricordo a tutti che sono napoletana, siate gentili.... ;-)))
Ciau!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 brodo... tu che ne dici?
io dico che, secondo me, i responsabili dell'intorbidimento del tuo brodo
sono:
la crosta di parmigiano (che, sarà buona, ma non c'entra niente...) e l'osso
(principale responsabile del rilascio di albumina...)
I rimedi che conosco sono:
- le sette (dico sette...) schiumature: queste devono essere eseguite a
fuoco vivace e con la sola presenza della carne, in pentola; dopo ogni
schiumatura aggiungere un bicchiere di acqua gelida prima di far ripartire
l'ebollizione per la schiumatura successiva.
Cipolla-carota-sedano-bouquetgarnì vanno aggiunti dopo...
- la successiva pulizia con aggiunta di albume (già detto da altri...)
- il filtraggio (extrema ratio/ma io, al posto del cotone idrofilo, uso i
dischi di carta appositi...)
Poi, certo, bisogna vedere cosa è per te limpido; penso tu voglia riferirti
a quella trasparenza e brillantezza che raggiunge la gelatina ben fatta...
Giampiero

 ma i passatelli che forma hanno?
Come dire... Sono piccoli, gialli... Tipo piccoli stronzini!!!


 Stefania ;o)
Paolo

 Ricordo a tutti che sono napoletana, siate gentili.... ;-)))
Piu' gentile di cosi'...! :-)))

Ricordo a tutti che sono napoletana, siate gentili.... ;-)))
Delle due una: O sono gentile o ti dico a cosa assomigliano:
*stronzetti* piccoli piccoli  :-)))
-- 
Gianmaria,
<...>

 I rimedi che conosco sono:
Ne conosco un altro: la pentola a pressione. Ed e' il metodo che
adotto io da un po' di tempo. Il resto, sono solo curiosita'
*teoriche* (che comunque sperimentero', grazie!).

 *stronzetti* piccoli piccoli  :-)))
Secondo me, tu e Alice dovete avere dei seri problemi di stitichezza!
;-)))

 > Ricordo a tutti che sono napoletana, siate gentili.... ;-)))
Ehm.. m'e' scappato o'link! :-(
http://web.tiscali.it/pastificiorossi/ita.htm
Sorry.

 che si taglia a dadini che vengono poi cotti nel brodo.
La sai fare? Per favore, prova a dirmi qualche ingrediente e qualche
dose, che non l'ho mai sentita...
ciao
        tefi

 vengono corti, tipo gnocchetti
..:)..Ho vissuto i primi sei anni in provincia di Forlě, e a parte una
strana "esse", di quel periodo mi sono rimasti in dotazione la piastra
per piadina  e quell'aggeggio che dici tu, mai usato perché mi sono
sempre chiesta "Ma come caspita faranno a far venire i passatelli lunghi
qui dentro???"....e non avevo affatto pensato a schiacciarci l'impasto
sulla tavola! Credevo si mettesse coi manici appoggiati alla pentola e
ci si schiacciasse l'impasto sopra (non si sa come), facendoli cadere
direttamente nel brodo....ogni commento č superfluo..
ciao :)
        Stefi 

 qui dentro???"....
infatti nonv engono lunghi. schiacci, e poi tiri via da sopra versando
sul brodo che bolle
Paolo

sul brodo che bolle
Ma i passatelli sarebbero una roba simile agli spaetzle?
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 Giovanni
Paolo

> I rimedi che conosco sono:
Un vecchio metodo consiste nel farlo rafreddare e togliere il disco 
(spessore un centimetro o più) di grasso che tra l'altro contiene molte 
impurità, poi la gelattina si mette in una pentola non raschiando il fondo 
(che puoi usare per riscaldare il lesso!)
Mia suocera soleva anche mettere il brodo a filo in una terrina e soffiarlo 
per rimuovere tutte quelle particelle che galeggiavano prima di rafreddarlo.

I rimedi che conosco sono:..
Tanto di cappello.
-- 
Gianmaria,
<...>

 che si taglia a dadini che vengono poi cotti nel brodo.
E anche qui noi di Bologna ci mettiamo la carne, anzi la MORTADELLA ( sia 
sempre grazia a LEI)

 stitichezza! ;-)))
Non so il babbo, io la faccio tre volte al dì!


 Giampiero
Ma~

Sorry.
Fa nulla, hai rimediato....
grazie assai mamma'! ;-)
Ciau


*stronzetti* piccoli piccoli  :-)))
Ho visto dal link passato da teresa, onestamente i biscotti di pasta
frolla al cioccolato arrotolati che ho fatto tempo fa ricordavano
molto di piu' il cilindretto fetido di cui sopra!!! ;-)
Prima di farli devo assaggiarli.... chi me li prepara che poi lo vado
a trovare con una bella PASTIERA?!?! ;-))))
Ciau


 dose, che non l'ho mai sentita...
Ricetta postata nel gennaio 1998. Penso che si possa ripostare...
;) Ovvio che questa sara' UNA delle tante zuppe imperiali che
potrai trovare in giro...
                                        ZUPPA IMPERIALE
N. 5 uova
hg. 1 e mezzo di farina
hg. 1 e mezzo di parmigiano grattugiato
hg. 1 di burro
una presa di sale
un po' di pepe
un po' di noce moscata
un pizzico di bicarbonato
Monta a neve fermissima gli albumi. In un recipiente sbatti bene
tutti gli ingredienti (anche solo con una forchetta) e per ultimi
incorpora  gli albumi a neve.
Inforna (come si trattasse di una normale ciambella ) per
circa 1 ora e venti minuti a 170° circa.
Otterrai una ciambella salata che taglierai a cubetti piccolissimi
e che cuocerai in un buon brodo di carne per pochi istanti.
Servi immediatamente.
Nota:
passatelli e zuppa imperiale, nelle mie tradizioni domestiche, non
hanno mai subito aggiunte di carne.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

;-)))
Io no di sicuro, sono un orologio; 
e mo' dillo tu a cosa somigliano, dai dillo tu, e dillo  ;-)))))))
-- 
Gianmaria,
<...>

 
Non è che sei un pò periferica?
San Lazzaro?
Corticella?
Piazza dell'unità?
Per Bolognese si può intendere qualcuno di fuori mura??????

Per Bolognese si può intendere qualcuno di fuori mura??????
Per me si puo' osare anche oltre... :))
Adesso pero' spiegami la domanda perche' non l'ho capita (sara'
che  a quest'ora ho carenza di zuccheri. Dopo cena ci riprovo...)
;-)
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 Per Bolognese si pu  intendere qualcuno di fuori mura??????
Leggiti "Libera Baku Ora" (ottimo romanzo di Sf di Ricardo 
Pedrini), dove la "Bologna esterna" arriva fin quasi a 
Ferrara...


 Alice
Paolo

 abbassando la fiamma. Mai contate le schiumature... ;)
appunto. Alzando e abbassando la fiamma, lo fai anche tu... il bicchiere di
acqua accentua e velocizza questo processo. In altri termini: la
"coagulazione" dell'albumina avviene ad una determinata temperatura
dell'acqua e la successiva ebollizione la porta in superficie, dove può
essere eliminata...
Giampiero

minuti...
Uhm... si', e' quello che uso piu' frequentemente, ma... ci sono
anche quelli col midollo, per esempio... (qui il macellaio chiede
sempre se lo vuoi col midollo o senza...).
Tostarli????  Dai, spiega, spiega... Perche'? Mai sentito neanche
dire.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 a est ai confini del comune di san lazzaro di savena
E, se necessario, arriva fino a Budrio... vero Prof? Checche' ne
dicano *quei miscredenti* che hanno paura di trovarsi i campi di
patate saccheggiate, il latte appena munto prosciugato e la cantina
rinsecchita!!! :-))

 osso vicino all'articolazione, "spugnoso" e privo di midollo
osseo.
Che sia LUI, allora, il colpevole? Il parmigiano non credo...
comunque, non appena ne ho voglia, provo a rifarlo senza pentola a
pressione usando gli accorgimenti che dici (tranna la chiara d'uovo
che mi sembra un *rimedio* piu' che un trucco). Denghiu'!

 dire.
ossignur!
mai sentito parlare del "fondo bruno"?
la tostatura dell'osso ne concentra il sapore. Ma qui andiamo sul
"tennico-tennico"; mi sa che ci vuole qualcuno più sapiente di me!
Rodaaaanteeee!
Giampiero

me!
E io son proprio curiosa, a 'sto punto.
Ma c'e' qualcuno che tosta l'osso prima di metterlo nell'acqua per
il brodo?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

com'e' buono*, smollangoti la mollicona di formaggio...?! :-)
Qui a Bologna succede spesso nelle gastronomie, anche se  il formaggio
o i ciccioli o il prosciutto che ti hanno fatto assaggiare non li
compri.
JoE

volevo solo lessare la lingua.
Non sudavi con la faccia cosi' vicina all'acqua bollente?


 Non sudavi con la faccia cosi' vicina all'acqua bollente?
Considerati responsabile per lo spicchio di arancia che mi e' appena
andato di traverso... ;-)))

 Non sudavi con la faccia cosi' vicina all'acqua bollente?
:-)))))))))
per me, numero uno! (Dan Peterson)
Giampiero

pernacchie sui niusgruppi ;-PP
Ti consiglio pero', prima di spernacchiare, di allontanare la faccia
dalla pentola :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 direttamente nel brodo....ogni commento è superfluo..
Mi consenta.............ROTFL ;))
Sandy

 che  a quest'ora ho carenza di zuccheri. Dopo cena ci riprovo...)
Quale domanda?

compri.
pure nel canavese, a milano mai.
-- 
ciao
massimo

vecchio complimenti) forse č una lista presente solo su iperbole?
no non c'entra nulla con la connessione e' una mailing list...la leggi
con la posta....  se non sbaglio basta che mandi una mail con
ihcBO-s...@yahoogroups.com
 
p. s. io sono 
sol...@iperbol.bologna.it
 ma genericamente uso l'altra
mail questa e' totalemnte intasata da spam e liste che non ho la
panzienza di cancellare.. ;-)
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

>Per Bolognese si puň intendere qualcuno di fuori >>mura??????
 ma direi che possiamo soprassedere. Butta i passatelli, va', che
il brodo bolle.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 Quel'ALTRA ROBA LI' invece manco te la nomino... :)
L'ho sempre detto.... UN GRANDE ! :-))
Cla'

limpido in cottura? E' il filtraggio che ne determina la limpidezza?
In genere il mio brodo non resta sul fuoco per meno di 4 ore. Lo schiumo
spesso nella prima mezz'ora, mentre raggiunge il bollore a fuoco vivace.
Abbasso poi la fiamma, che borbotti appena.  Ho notato comunque che
una quantita' inferiore di manzo rispetto alle carni bianche di una
buona gallina vecchia, ne favorisce di gran lunga la limpidezza, ed non
ne perde affatto in gusto . 
Cla'

 Paolo
Mia nonna (Toscana quasi al confine con la Romagna) li fa con l'attrezzo
apposta, ma mentre schiaccia la "palla" dell'impasto lo spinge in avanti
sulla tavola, e i passatelli che escono non sono lunghissimi, ma neanche dei
gnocchetti...  diciamo circa 5-6 cm.
Monica
(Ciao a tutti! questo e' il mio primo messaggio dopo molto tempo passato a
leggervi...)

 gnocchetti...  diciamo circa 5-6 cm.
E' vero, si possono fare piu' o meno lunghi (dipende anche dalla
fatica che si e' disposti a fare..;)  ), ma certo con l'attrezzo
vengono piu' corti che con lo schiacciapatate...  :))
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Paolo
JoE

 traghetto)
Meno quelli che abitano in Giudecca, che o nuotano, o... :-)
E comunque noi il traghetto lo si prendeva, accidempoli, se sei tra Rialto e
l'accademia non sempre hai voglia di farti la scarpinata!
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

 vengono piu' corti che con lo schiacciapatate...  :))
non e' tanto faticoso... !!! invece con lo schiacciapatate non ho mai
provato...non ancora!
ciao
Monica

provato...non ancora!
Io uso di preferenza l'apposito attrezzo che era della mia nonna ma
non ho resistito all'impulso di comprare, anni fa, l'apposto
*schiacciapatate" che ha i fori del calibro adatto ai passatelli.
Devo confessare che e' un po' piu' efficiente dell'attrezzo antico che
comunque continuo ad usare per "rispetto".
-- 
Gianmaria,
<...>

 - Canazei
Tanto vero quanto ROTFL...
Sottolineo inoltre come l'espansione cittadina abbia fatto aggiungere a
Bologna un ulteriore quartiere : Marina di Ravenna, meravigliosa oasi
dell'aperitivo a soli 45 minuti da Porta San Vitale :-)))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 ma i passatelli che forma hanno?
Hai presente i dreadlocks, i riccioli rasta di Bob Marley ? solo che sono
gialli di uovo... praticamente la chioma di Valderrama :-))))


dell'aperitivo a soli 45 minuti da Porta San Vitale :-)))
Confermo ! Faccio parte del popolo bolognese che da maggio a settembre
tutti i uikend che non e' in vacanza li passa a Marina di Ravenna, tra
la Duna e lo Zanzibar ad aperitivarsi e a lamentarsi per:
1 - Il parcheggio introvabile
2 - Il mare sporchissimo
3 - Il fatto che si incontrano praticamente solo bolognesi :-)
4 - Il fatto che all'happy-hour c'e' sempre troppa gente e non si
riesca a prendere piu' di due volte da bere
(in realta' mi lamento poco e mi diverto tantissimo, ma tant'e'...)
JoE

hanno mai subito aggiunte di carne.
Ahh, finalmente un *sorso* di aria buona ! Bisnonna, nonnina cara e
mamma', ringraziano !  ;))))))
Cla'

 la Duna e lo Zanzibar ad aperitivarsi
beh, basta organizzarsi e quest'estate ci si puo' trovare...


 Ad ogni buon conto sabato vado dal macellaio e chiedo
 > lumi.
Fatto.
Macellaio:  l'osso, se e' un po' "rosso", puo' intorbidire il
brodo.
Con l'osso con il midollo non avviene mai.
Questo e' quanto ha detto (e poiche' c'era il negozio gremito di
persone non ho insistito piu' a lungo sull'argomento. Non resta
che la verifica, a chi interessa... ) :))
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 praticamente la chioma di Valderrama :-))))
Miiii! Cosa mi hai fatto ricordare... Higa, Higa, Higa... Ma il 
Camerun ruba palla e... GOOOL!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

trovarlo/farlo? per questo spesso ci soprassediamo.  Quel'ALTRA ROBA LI'
Basta andare dal macellaio e chiedergli se te ne tiene un po' da
parte. Il mio non me lo ha fatto neanche pagare.
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

beh, basta organizzarsi e quest'estate ci si puo' trovare...
Affare fatto :-) E poi una bella mangiata di pesce, che lontano dai
bagni degli Happy Hour si trovano dei posticini niente male...
JoE