Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ritagli di ostie

Ebbene si, lo confesso, ne sono ghiotto. :-)
Ma pagare 60g la bellezza di 1,1 euro non me le fa gustare pienamente.
Ho googlato ma di come si fanno, niente.
Ce la potr� fare? :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:h7ogs4$eb6$1...@news.eternal-september.org...

guarda io una volta ho comprato anche un ferro per fare quelle famose ostie 
ripiene, ma non ci sono riuscito.
Carmine

 Ce la potrï¿½ fare? :-)
Ellamiseria... quando andavo al liceo, di fronte alla scuola c'era un convento 
di clausura e durante la ricreazione si sgattaiolava dalle suorine per farcene 
dare... tornavamo in classe con bustone piene... ma erano gratis!!!
Penso che la procedura sia molto complicata o per lo meno delicata. :-(
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Penso che la procedura sia molto complicata o per lo meno delicata. :-(
Quello che sospettavo, di solito con due ingredienti sulla busta di quelle
commerciali (farina 00 e acqua q.b.) mi sono subito preoccupato...



citofonare Boffo

ripiene
Per le ostie migliori, il ferro lo devi lasciar cadere su un callo.
-- 
Ciao,
Giovanni

Penso che la procedura sia molto complicata o per lo meno delicata.
Intendi dire quella per entrare nelle grazie delle suore di clausura e
farsi dare le ostie?
-- 
Ciao,
Giovanni

Blow Giobbe <fd...@fgd.tre> writes:

non compro niente
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

 
La cucina dei conventi?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Giovanni Albertone si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

:-) no...  il procedimento per fare le medesime


 wrote:

lol


 Ce la potrò fare? :-)
Non so se si tratta della stessa cosa, ma prova a vedere questa
ricetta:
OSTIE
Ricetta tipica di Agnone
Dose per 50 ostie
È necessario avere il ferro tipico per la preparazione delle ostie
facilmente reperibile dai ramai di Agnone.
INGREDIENTI
Per 100 cialde o "ferrate" o "coppe"
500 grammi di farina, ¾ di litro di acqua; 1 cucchiaio di olio di
oliva; un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO
Con gli ingredienti elencati preparare una pastella liscia e omogenea.
Mettere a scaldare il ferro a lungo (una volta si poneva sui carboni,
oggi sul gas), da ambo i lati. Aprirlo, ungerlo e versare al centro un
cucchiaio di pastella, chiudere subito e lasciare cuocere per alcuni
secondi. Staccare delicatamente l'ostia ottenuta e, con le forbici,
ritagliare la parte uscita fuori dal ferro. Mettere l'ostia calda
sotto un peso per evitare che si deformi raffreddandosi.
INGREDIENTI
Per il ripieno
70 grammi di cacao; 150 grammi di miele; 70 grammi di zucchero; 400
grammi di cioccolato fondente; 800 grammi di noci sgusciate e tritate;
400 grammi di mandorle sgusciate, tostate e tritate: la buccia
grattugiata di una arancia; un pizzico di cannella; un cucchiaino di
polvere di caffè.
PROCEDIMENTO
Preparati tutti gli ingredienti: in una casseruola far bollire, a
fuoco medio, il miele e lo zucchero per circa mezz'ora fino a quando
inizierà a filare. Aggiungere il cioccolato, il cacao, la buccia di
arancia, la cannella, il caffè, le noci e le mandorle. Amalgamare il
tutto sul fuoco ancora per alcuni minuti. Ultimata la preparazione
tenere l'impasto in caldo a bagnomaria. Prendere un'ostia e,
aiutandosi con una forchetta, distribuire l'impasto dello spessore di
un centimetro, in modo uniforme; coprire con l'altra ostia e metterla
subito sotto peso per non farle staccare. Tenerle così per alcune ore.
Conservare in ambiente fresco ed asciutto.

Dose per 50 ostie
Una risposta sensata, questa me la segno e provo.
Grazie! 

 facilmente reperibile dai ramai di Agnone.
Questo mi interessa, vado pazzo per i brigidini di lamporecchio ...il 
cui costo meglio lasciar perdere.
Alla fine sono solo la geniale intuizione di una suora che ha aggiunto 
uova, zucchero e anice alle ostie :-)
Il problema non � tanto la ricetta, che se non erro riporta anche 
l'Artusi ma trovare la "tenaglia" per farli :-)
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 Padova 11-Giugno-1984
Guarda che quell'attrezzo ultimamente l'ho visto sia nei mercati tipo
quello di Marradi quando c'è la Sagra delle castagne, che in quei
negozi di casalinghi superattrezzati. Certo dipende dove abiti, nel
centro Italia credo sia più facile. Comunque ben lieta di essere stata
utile. :-)