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Titolo: Frullare mandorle x pasta reale

Salve a tutti. Riguardo al tema vorrei avere qualche informazione:
1) per la preparazione della pasta reale (martorana) occorre un tipo
di mandorle particolari?
2) se s�, quali?
3) come bisogna frullarle? Mi hanno detto che occorre un
macina-,amdorle apposito; non � possibile usare un altro metodo?
 
Grazie a tutti, ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:hn4b99pvlq671hj9f...@4ax.com...

Per quando riguarda la macinatura delle mandorle ti posso dire che tra 
frullarle e macinarle c'� un abisso.
Io all'inizio le frullavo, ma non venivano bene perch� durante la frullatura 
rilasciano gli olii e non va bene
E' meglio macinarle. Io uso con soddisfazione un tritaghiaccio.
In puglia mi dicono le mandorle baresi, ma tanti hanno una produzione 
propria. Alle mandorle si aggiunge una certa quantit� di Armelline. 
 
 

 ha scritto:

Grazie per la dritta, prover� a macinarle.
Per le armelline invece vorrei sapere dove le compri (puoi fare
tranquillamente il nome di eventuale/i supermarket.
Grazie


Io le compro al mercato settimanale. Compro sia le mandorle sfuse (quando 
non ho produzione personale) che le armelline.
Non penso siano difficili da trovare
 
 

ragguagli!
Non sono del tutto d'accordo sulla specializzqazione siciliana. Non
sono campanilista ma devo confermare che si trovano eccellenti paste
reali da noi in puglia e ne ho assagiate di ottime anche in altre
regioni italiane.
La causa dell'eccellenza penso, come in molte cose, sia da ricercarsi
semmai nell'utilizzo di ottime materie prime e nella sapiente miscela
che un artigiano pasticciere ha collaudato in anni ed anni di
esperienza.
Ciao
 
Ci�

 esperienza.
 
Gi�.
 
DDV 
 
 

 rinsecchite dalla nebbia :-p
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
 
hrt
 
Paolo

 Italia, panettone eslcuso, non mi entusiasma granch�.
 
Fatina, un nome, una garanzia.
 
DDV
 
P.S. complimewnti per l'autostima:-) 
 
 

 panettone eslcuso,
 
Guarda un po' cosa vende Esselunga
 
http://www.esselungaacasa.it/ecommerce/productInfo.do?productId=725598&storeId=7
 
 
Lo avevi nominato tu?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 anche quello. Oppure il non plus ultra di Massari.
 
Questo sono nuovi.
Me li segno pure loro.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Bonifanti
 
Il primo lo avevo, gli altri li aggiungo alla lista.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Solo la convinzione che a Cremona o altrove facciano il torrone con lo 
zucchero (caramellatura, du iu nou?) suscita un sorriso. davvero.
 
Paolo
 

Per non parlare dei canditi di Assenza... poesia :-)
 
Per un attimo, almeno, ammetti che quelli che tu declami come i
migliori possono esserlo solo per i TUOI gusti. E siccome "de gustibus
non est disputandum", dovrai ammettere che altri possono trovare
prodotti ottimi anche al di fuori delle sedi considerate canoniche da
te. 
Poi, se il tuo gusto prevale sull'obiettivit�, � un problema tuo.
Ciao
 
---
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 ha scritto nel messaggio 
news:2uej991cfcev8c92m...@4ax.com...
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 ha scritto nel messaggio 
news:2uej991cfcev8c92m...@4ax.com...


 ha scritto nel messaggio 
news:2uej991cfcev8c92m...@4ax.com...

Grazie, grazie, grazie.
E' esattamente ci� che penso e volevo scrivere un messaggio simile da molto 
tempo.
 
DDV 
 
 


 Ed � per questo che ne hai mandati due senza una sillaba di tuo prima di 
questo?
:-DDDDD
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 questo?
 
 
Ehm, ogni tanto il pc fa' i capricci.
A te non capita mai?
 
DDV 
 
 

Mi pare che il problema sia il tuo, � anche bello grosso eh.
Il mio latino sar� da rivedere, ma il tuo italiano E' anche bello
strano... E' qui lo chiudo.
