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Titolo: Acqua di fior d' arancio, aiuto!

Lo so che state cominciando a pensare alle pastiere! Anche io quest' anno ho
deciso di fare le cose per bene, ho procurato il grano crudo e sto facendo
le arance candite, ma ho un problema: dopo tutte queste attenzioni come
faccio a usare quelle fialette che di genuino non hanno un bel niente? Ma
quando non c' erano gli aromi cosiddetti naturali (che di naturale non hanno
nulla) la pastiera come la facevano?
Ale(AQ)

 ha scritto:

ciao io ho questa ricetta che fu posta sulla lista di cucina 
io ricordo che in costiera c'era la madre di una mia cara amica che la
preparava, ma non ho mai saputo la ricetta:
raccogliere i fiori di arance amare (zagare) al mattino presto;
metterle insieme ad acqua nel rapporto di 1 a 5 (100 gr. di fiori con
500 gr. di acqua).
Far riposare in un recipiente chiuso per almeno 12 ore (meglio 24)
sbattendo spesso il vaso.
ciao
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

"Ale(AQ)"

Se hai i fiori di arancio a *esposizione*, io proverei a seguire la
ricetta dell'acqua di rose (con le dovute sostituzioni, ovvio). Se
non li hai, meglio passare in erboristeria. :-))
Ps. Se ci riesci, candisci anche un cedro, un limone e un po' di
*cocozza*... mi raccomando!!! :-))

faccio a usare quelle fialette che di genuino non hanno un bel niente? Ma
Se ne parlo' tempo fa: pare che in erboristeria, o alle brutte in
farmacia si trovino( o si possono ordinare) gli estratti naturali.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


I have un problem ...)))
Gli aranci fioriscono verso la fine di aprile, pasqua viene il 31
marzo, che si fa ??
Facciamo le pastiere di maggio )))
Ciao
ciccioformaggio

Facciamo le pastiere di maggio )))
Io, pasqua o ferragosto, attacco a farle quando arriva la ricotta
giusta e smetto quando smette la ricotta. Per la cronaca oggi i miei
amati vicini sardi mi hanno portato la prima ricotta di pecora da
pascolo della stagione; meta' e' gia' "partita' con la tradizionale
ricetta "al cucchiaio"  :-)))


 *cocozza*... mi raccomando!!! :-))
Eh Eh... ci stavo pensando! Ho appunto copiato la tua ricettina da google
oggi pomeriggio!
Ale(AQ)

 ha scritto:

te la prepari per le pastiere dell'anno prossimo
e nel frattempo
puoi prova' in erboristeria...
io ho chiesto alla mia amica 
ma mi ha detto che quel tipo di prodotto non e' adatto per cucinare
poi secondo la mia mamma e' sempre tempo per la pastiera :-)
acchiarola slurpete
mo me la vo a magna'
quella la all'uso della costiera che contempla la doppia crema



In effetti l'olio essenziale conosciuto con il nome di Neroli e'
proprio estratto dai fiori dell'arancio amaro.
con una decina di euro si porta via un boccettino da 10 ml. Data
l'elevatissima concentrazione dovrebbe durare un bel po'.
Diluito opportunamente in olio di mandorle, e' un ottimo antirughe. 
:-)
Cristina

 ricetta "al cucchiaio"  :-)))
Ti ho già detto quanto mi stai antipatico???? GRRRRRRR
invidiainvidiainvidia... :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 l'elevatissima concentrazione dovrebbe durare un bel po'.
Io, pero', nella pastiera l'ho provato (con sommo orrore di Sua
Luminescienza) e non ho trovato che lasciasse un retrogusto
*gradevolissimo*. :-(

 *cocozza*... mi raccomando!!! :-))
Hemm... scusa l'ignoranza ma... cos'e' la cocozza? :-? :)
Shamyra

 Hemm... scusa l'ignoranza ma... cos'e' la cocozza? :-? :)
Semplicissima zucca, in dialetto partenopeo! Scusa. :-)

*gradevolissimo*. :-(
Non e' che ne hai messo qualche litro di troppo ? Gli estratti vanno a
gocce, *poche* gocce altrimenti sembra una saponetta.



Tieniti forte: io ho assaggiato la pastiera per la prima volta lo
scorso settembre, in una pizzeria di Modena. Non ho idea di che sapore
abbia una pastiera decente. E neppure ho mai visto l'acqua di fiori di
arancio... Quando ho letto che Gianmaria trova l'essenza in
erboristeria o in farmacia mi e' venuto in mente il boccettino che ho
qui davanti... a volte lo uso per profumare l'aria altre lo metto
nell'olio di rosa mosqueta e lo uso al posto della crema da notte 
:-)
Cristina


wrote:

Non vorrei sbagliarmi, ma mi sembra di aver visto bottigliette di
acqua di fior d'arancio (bottiglie, non fialette), al supermercato,
nel reparto prodotti etnici, in particolare tra i prodotti arabi. 
E' quello di cui si sta parlando? 
MT

nell'olio di rosa mosqueta e lo uso al posto della crema da notte 
No, io la crema da notte non la metto. :-)


 No, io la crema da notte non la metto. :-)
E fai male *cara*! Poi č inutile che usi due dita di fondotinta! :p
ciao :)
                Stefi

Il giorno Wed, 13 Mar 2002 19:52:25 +0100, chillu pruvulone di
viol...@libero.it
 (Stefi) ha scritto:

non e' fondotinta
e' calce a presa rapida :-P


e' calce a presa rapida :-P
Eh no ! Guavda...pev me solo bioedilizia :-))


 acqua di fior d'arancio (bottiglie, non fialette), al supermercato,
le ho viste anche io, gli stessi ingredienti pari pari delle fialette!

 NON MI PIACCIONO !  Ooooh !  :-)))
Premetto che da quando ho assaggiato la pastiera della mamma del mio
migliore amico, che non usa i canditi, difficilmente mi passa per la
testa di mangiarne altre, non fatte da lei.
Io adoro i canditi (in realta' solo gli agrumi canditi), e quelle
poche volte che faccio personalmente la pastiera, non li
metto, perche' senno' mi fanno venire il ripieno  troppo umido.
Shamyra

 Semplicissima zucca, in dialetto partenopeo! Scusa. :-)
Hummm... la zucca candita... interessante... mumble, mi sa che l'ho
mangiata non sapendo neppure cosa fosse. :))
Shamyra