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Titolo: ricetta trota al blu

Ciao a tutti.,
Mia madre vorrebbe la ricetta della trota al blu... su google non c'è nulla 

 Mia madre vorrebbe la ricetta della trota al blu... su google non c'è nulla 
Direttamente da Google, keyword "Trota al blu", primo risultato nell'elenco:
http://www.unicalmondo.it/cucina/carEpes/pescarn75.htm
Trota al blu
Ingredienti per 4 persone.
     * 1 trota di kg. 1-1,200
     * 1 cipolla
     * 1 carota
     * 1 costa di sedano
     * 1 foglia di alloro
     * 2 cucchiaiate di aceto
     * sale
     * pepe in grani
Lavare la trota, ben pulita, e metterla in una pescera o in un 
recipiente di forma ovale. Coprirla  di acqua fredda, aggiungere la 
carota, il sedano, la cipolla affettata, alcuni grani di pepe, sale e 
aceto, metterla al fuoco. Fare cuocere il pesce, a fuoco dolce, per 15 
minuti circa. Scolare la trota dal liquido di cottura e servirla calda.
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 minuti circa.
Prima di tutto la trota al blu si fa con trote appena uccise, se no non
viene bene.
Inoltre è essenziale che l'acqua sia bollente, poichè le trote devono
curvarsi e la loro carne deve quasi sfaldarsi.
Poi le trote devono essere molto più piccole, diciamo sui 2 etti.
Poi carota, cipolla ecc. non servono, si fanno cuocere solo in acqua e
(poco) aceto.
Insomma una ricetta da tentare solo se si possiede una bella tinozza di
trote vive, poichè l'estrema freschezza è la caratteristica principale per
la riuscita di questo piatto...
P.

minuti circa. Scolare la trota dal liquido di cottura e servirla calda.
A parte che io la metto in acqua bollente, e' la ricetta esatta che
uso per fare la trota bollita. Come mai si chiama trota "al blu"?
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 la riuscita di questo piatto...
Sinceramente tutto pensavo tranne che alla fine fosse una "semplice" trota 
lessa ;-) 

 nell'elenco:
e' che io scrivevo "ricetta trota al blu" senza la parola ricetta è come 
dici te... grazie! 

 Scolare la trota dal liquido di cottura e servirla calda.
Ricetta perfetto, trote fresche, possibilmente dal lago alla pentola
Meglio sarebbe avvolgere il pesce in un telo, importante la cottura dolce!
la togli dalla peschiera e la adagi sul piatto
Contorno verdure lesse e una qualche salsina
Fabio


 uso per fare la trota bollita. Come mai si chiama trota "al blu"?
per il colore che prende la mucosa che ne riveste la pelle, una 
sfumatura di blu. questo se la trota e' freschissima, e se non la 
strofini troppo per pulirla.
almeno e' quanto spigavano in ingheria. la ricetta del mio libro pero' 
prevede la preparazione di un brodo di aceto (1 cipolla steccata con 
chiodi di garofano, 2 foglie alloro, bouquet garni, 1/2 cucchiaino pepe 
in grani, 1 cucchiaino sale 500 ml vino bianco, 125 ml aceto) sobbollito 
10 minuti, poi versato sulle trote che vengono fatte cuocere coperte 15 
minute a fuoco dolce.
ah, loro che sono prgmatici legano la coda alla mandibola inferiore 
della trota, cosi' resta adagiata sulla pancia e non sul fianco ;)
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

 lessa ;-)
Infatti non lo è ;-)
P.

 la riuscita di questo piatto...
Ricordo d'infanzia, quando abitavo a Roma. C'era un ristorante, La Vigna dei 
Cardinali, dove potevi pescare da una vasca le trote che ti avrebbero 
cucinato. Ditemi, voi romani, ricordo bene? C'è ancora?
Sergio.