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Titolo: Gamberetti sale e pepe

Salve a tutti, qualcuno di voi sa preparare la ricetta in oggetto? Dovrebbe
essere una tipica ricetta da ristorante cinese. Io li mangio spesso, ma
adesso è arrivato il momento di farli io, però non mi riescono (in quanto a
sapore) come ai cinesi. Sicuramente loro usano qualche ingrediente che non
conosco. Ho provato a anche a chiederglielo; alcuni fanno finta di non
capire, altri si sono sempre mantenuti sul vago.
Grazie

 qualche ingrediente che non conosco.
Glutammato a gogò.
Good luck!
Fla. 

 ha scritto nel messaggio 
news:UHZMh.36915$zG1.3...@twister2.libero.it...

Usano un ingrediente cinese, il da-do 


il glutammato fa male, per cui forse è meglio che continui a farl
e che non sono simili a quelli cinesi di sapore
ciaoooo 

 ciaoooo
Sul fatto che faccia male, ci sono più scuole di pensiero, per cui, aderendo
all'una o all'altra potrei darti ragione o torto. Ma come la mettiamo con
tutto il glutammato che assumiamo normalmente mangiando prodotti italiani e
non cinesi?
Molti cuochi usano insaporire i loro piatti con i dadi o con il brodo
granulare, che contengono glutammato. Anche una cena frugale a base di
simmenthal si traduce in una assunzione di glutammato. Per non parlare del
parmigiano reggiano:
Alimenti che contengono glutammato
Il glutammato di sodio è naturalmente presente in molti alimenti proteici,
soprattutto nei formaggi molto stagionati e nelle carni. Il parmigiano
reggiano ne contiene talmente tanto che gli assaggiatori di formaggi
riconoscono il profumo e l'aroma di umami, o "brodo di carne" quando
degustano questo formaggio.
http://tinyurl.com/2hq4vk
Per molte cose si può diffidare della cucina cinese, ma si deve anche
diffidare di quella italiana.
Saluti

essere una tipica ricetta da ristorante cinese. Io li mangio spesso, 
mai visti nei ristoranti cinesi da ste parti...
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 E' una semplice ricetta di fritto impastellato.
Quelli che fanno qui nei rist cinesi non sono impastellati, sembrano 
ricoperti di leggerissima panatura con sale e pepe.

 Fanno anelli di calamari o pollo.
vorrei una porzione dei secondi che hai detto...

 Intenditole, e' l'unica che plonunciano senza sbagliale.
anelli di pollo con anelli di pollo, si!
-- 
 I wish we'd come to our senses and see there is no truth
 In those who promote the confusion for this ever changing mood.
(people get ready people get ready people get ready people get ready)

 E' una semplice ricetta di fritto impastellato.
Quelli che fanno qua sono cucinati senza pastella, ma hanno un succo molto
denso sia di consistenza che di sapori e odori. La ricetta dovrebbe essere
abbastanza semplice: si tratta di soffriggere in poco olio bollente i
gamberi e, quando sono cotti, metterci il sale e il pepe e tanto aglio
tritato. E qui viene il bello; seguendo la ricetta alla lettera il prodotto
è sì buono ma differente da quello cinese, nel senso che quest'ultimo ha
profumo e sapore diversi. Ho anche comprato del glutammato, che ho usato
ieri sera, e con questo già mi sono avvicinato al sapore della ricetta
originale, ma manca ancora qualcosa, sicuramente qualche salsa o qualche
vino particolari.
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