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Titolo: La Mozzarella DOP

Sono stato a Caserta qualche settimana fa a vedere la bellissima
Reggia!!! Fantastica...
Ma più di tutto ho mangiato una mozzarella che era qualcosa di
fenomenale. Un sapore  mai assaggiato prima. Aveva ragione il
negoziante quando mi ha detto che a milano non la mangio così...
Qualcuno sa dove poterla trovare da queste parti???
Abito a Milano.

Pedro wrote:

Scordatelo... o trovati qualcuno che te la spedisca da Caserta.
Garfield

Conosci qualcuno???
stavo indagando su internet ho trovato uno che la vende ma non è che
mi fidi tanto...
Garfield ha scritto:


 
Magari!
Ho battuto tutta Milano per parecchio tempo, ma una mozzarella come 
quella assaggiata a Mondragone non sono mai riuscito a trovarla.
L'ideale sarebbe avere qualche amico o parente che di quando in quando 
venga a Milano e te la porti, ma sono fortune che non capitano spesso...
Garfield

Ci sono un paio di siti che ho trovato. Qualcuno sne sa qualcosa???
www.mozzarelladibufala.org
www.terraesapori.com
 (che vende anche su ebay)
www.isaporiditaliaweb.it
chissa!!!

 ha scritto nel messaggio 
news:1122363714.4...@o13g2000cwo.googlegroups.com...

I GS e gli ESSELUNGA vendono le mozzarelle del Caseificio TORRE LUPARA di 
Caserta.
Roberto 

L'Ho assaggiata......
E' un formaggio fresco in confronto a quella fresca DOP...!!!
Quella fresca DOP è un sapore che non Vi immaginate!!!
adesso la ordino... faccio un po di prove e vi faccio sapere...
... ma se qualcuno sa qualcosa mi faccia sapere...!!!

 
Al LIDL si trovano le mozzarelle di bufala di un caseificio di 
Mondragone, mentre nei supermercati di solito ci sono quelle della 
provincia di Latina. Ma né le une né le altre sono al livello di quella 
fresca. Tanto vale prendere la Santa Lucia che costa meno...
Garfield

 vale prendere la Santa Lucia che costa meno...
Effettivamente la Mozzarella di Bufala fresca ha un periodo di conservazione 
molto breve (da 3 ai 6 giorni)
Per preservarne il sapore (quando viene esportata) il caseificio congela il 
siero nel quale la mozzarella e' immersa, in fase di produzione.
In questo caso si riesce a conservarla anche per un mese.
Sembrera' strano ma con questo sistema in altri paesi come Stati Uniti o 
Giappone, riescono a mangiare dell'ottima mozzarella (ovviamente non 
destinata alla grande distribuzione).
Recentemente in CNR di Napoli ha brevettato una gelatina biologica capace di 
preservare gli alimenti per lunghissimo tempo senza la necessita' di 
congelarli.
Roberto 

Ma dai non scherziamo...
E' come se volessi mangiare il pane e acquistassi il pancarrè...

Bravo, anch'io ho letto di quel brevetto, m poi nessuno ne ha parlato
più!!!
Però ti devo correggere riguardo la conservazione. Il Maestro Caseario
mi ha detto di immergerla nel liquido a temperatura ambiente, magari
nel forno... (non acceso s'intende!!!). A me in questo modo è durata
proprio 6 giorni!!!
DPR ha scritto:


 ha scritto nel messaggio 
news:1122369787....@o13g2000cwo.googlegroups.com...
Però ti devo correggere riguardo la conservazione. Il Maestro Caseario
mi ha detto di immergerla nel liquido a temperatura ambiente, magari
nel forno... (non acceso s'intende!!!). A me in questo modo è durata
proprio 6 giorni!!!
Certo non in frigo come si pensa. L'utilizzo del congelamento e' riservato 
solo per i lunghi periodi di conservazione.
Roberto