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Titolo: L'erba misteriosa

Salve, il nostro pusher di verdura bio ci ha dato questa erba nel 
consueto sacco:
http://img183.imageshack.us/my.php?image=img6192iq5.jpg
Sapete di che erba si tratta?
Il sapore (cruda) tende alla rucola, ma estremamente meno amara e con 
una punta di acidulo (molto leggera).
Si fa cotta o cruda?


una varietà di rucola...Sono sicuro anche se non so come si chiama

 una varietà di rucola...Sono sicuro anche se non so come si chiama
Sì in effetti può essere...
Però non ha il sapore intenso della rucola. Che cosa ci potremmo fare? 
Le ricette che troviamo con la rucola richiedono spesso quella saporita.
Semplice insalata?


esatto, a quello serve. Puoi al limite farci un pesto...Ma la rucola
pestandola perde tutto il suo aroma pungente

 pestandola perde tutto il suo aroma pungente
e frxlxandxla nel .i..i?
-- 
ATTACKED BY SMALL GNATS. CREW UNMOTIVATED. ENGAGING PLOT DEVICE. U-714.

 consueto sacco:
chiedilo a lui, sai che ha l'obbligo di dirti cosa ti vende...
Fa


 wrote:

credo molto meglio Jeppizzarla nel Home growner o passarla nel
lawnmover.

 chiedilo a lui, sai che ha l'obbligo di dirti cosa ti vende...
Ho detto pusher, è una persona che vive nell'ombra e quando sei in 
carenza da vitamine ti allunga una busta con varie dosi.
Capisci che è difficile parlarci.

Stefano666 ha scritto:

ma se fossero semplici puntarelle?

 ma se fossero semplici puntarelle?
Ma queste hanno una foglia piuttosto larga, almeno a differenze delle 
foto che vedo in giro...


orrore, blasfemia, tripudio!!!!! Ma l'hai mai viste le puntarelle?
VAI E VEDI BLASFEMO! 
http://www.theproducehunter.com/temp/PuntarelleV.jpg
:-D spero vivamente che tu stia schersando...Mi cadi sui
fondamentali!?!?!?

Stefano666 ha scritto:

Si ok so cosa si intenda per "pusher" ma per la verdura, e poi BIO... :-)
io cambierei fornitore
Fa


 Si ok so cosa si intenda per "pusher" ma per la verdura, e poi BIO... :-)
il BIO e' dovutro al fatto che le raccoglie con le sue manine sante, il
puscher,
lungo il ciglio della strada !
http://personal.inet.fi/yritys/elomestari/vihsiem/31850-Rucola-sativa.jpg
anche se non
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 fondamentali!?!?!?
Non scherzavo, in alta Toscana le puntarelle semplicemente NON ESISTONO.

 io cambierei fornitore
Io sono meno suscettibile, ovviamente scherzavo... E' un gruppo di 
acquisto e ci danno verdure di stagione. Spesso verdure che non 
comprerei mai o che, come in questo caso, non conosco. Tutta verdura di 
stagione coltivata senza concimi chimici.
Ovviamente potevo chiedergli che cos'era ma non è un negoziante e passa 
una volta alla settimana. Era quindi più semplice provare a capirlo da 
solo... O col vostro aiuto.

 E' un gruppo di acquisto
donde sei ?
felice&pago


 donde sei ?
Pisa


scusa come è possibile che a Bologna si? D'accordo non le trovi pulite
come a Roma ma le trovi ( ce vò un ora a fasse un caspo) . bada che
scherzavo,ero in mode taleban on :-D LOL

 comprerei mai o che, come in questo caso, non conosco
non prenderlo come un affronto, ma voglio dirti che con lo stesso
criterio una famiglia che conosco è finita per farsi un bel piatto di
prezzemolo selvatico, alisa cicuta.....

 prezzemolo selvatico, alisa cicuta.....
Nessun affronto, ma questo non è che sia l'ultimo degli stronzi, eh :)


ha scritto:

Sercondo me non è rucola...
Seguiremo la chimica fino al momento in cui, 
dai laboratori sotterranei, getterà luce sulle 
nostre preparazioni, stabilirà principi, 
creerà metodi e svelerà cause che erano 
rimaste occulte.
(Brillat-Savarin 1825 - La fisiologia del gusto)

 >Si fa cotta o cruda?
cotta per le orecchiette o simili.
Sembra conservata male o meglio tenuta troppo tempo in busta di
plastica.
Nelle foto sarebbe utile un riferimento noto per le misure.

 Nelle foto sarebbe utile un riferimento noto per le misure.
Sì hai ragione. Ti posso dire che dalla base (che ha delle coste, più 
piccole ma simili a quelle delle biete) alla cime sarà circa 30cm.
Al prossimo giro gli chiediamo la risposta visto che il quiz non sembra 
di banale soluzione.
Graz

Stefano666 ha scritto:

Broccoletti?
http://farm1.static.flickr.com/25/98680734_411637c6d0.jpg
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

oppen...@bomb.ne
 disse:

a me sembra qualcosa tipo bietola/catalogna e la farei solo cotta, magari 
sbollentata e poi saltata aglio e olio 


sto' cercando un gruppo d'acquisto a bologna


 Broccoletti?
http://farm1.static.flickr.com/25/98680734_411637c6d0.jpg
No, mi sembra proprio che siano le foglie della rapa ma prima che
spuntino le infiorescenze, e soprattutto una varietà
con la foglia meno carnosa e che si può cucinare bene saltata con
aglio e olio in padella dopo una scottatura
per contorno a salsicce o bistecchine di maiale, oppure con la pasta
ma nello stile
della pasta con verdura come si usa al sud ( semplicemente lessata e
con la pasta aggiunta nella stessa
 acqua calcolando i tempi secondo il formato così che siano cotte allo
stesso tempo pasta e verdura,
 scolare velocemente e condire con olio e volendo peperoncino, aglio o
che).

 
Uhm... Sì in effetti ci assomiglia.
Non pensavo sarebbe stato così difficile individuarla! Oggi se riesco vi 
faccio delle foto più dettagliate.

 che).
COMPLIMENTI!
Sei il vincitore...
La risposta del fornitore è stata proprio "rapini", che tradizionalmente 
qui si fanno a ognissanti, dicono. Seguiremo i tuoi consigli di 
preparazione. :)
Ciao,
Stefano

Ho provato anche a cuocerli come gli spinaci con pochissima acqua,
anzi con solo l'acqua che resta dal lavaggio, cuocendoli con il
coperchio e mettendoci il sale. Vengono più saporiti quasi piccanti.
E poi usarli per saltarli con aglio e olio.
Buon pranzo.

pesido ha scritto:

Alla fine ho optato per cottura a vapore, stagliuzzamento e poi li ho 
saltati con aglio salsiccia e un pizzico di peperoncino per pochi minuti 
e poi insieme alla pasta.
Il risultato è stato ottimo direi.
Avevo ponderato entrambi i metodi di cottura che mi hai suggerito ma poi 
ho provato con qualcosa di più reazionario. La prossima volta sperimenterò.
Comunque ottimi.