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Titolo: Sushi home-made

I miei nipoti sono diventati matti per il sushi e si sono arrangiati a 
farlo anche da soli, devo dire con buoni risultati :) Però finora hanno 
usato sempre salmone affumicato come pesce.
Vorrei quindi portarli verso lo "step" successivo :-D usando tonno e 
salmone *veri*.
Se compro i tranci congelati e li faccio scongelare in frigo lentamente, 
vado sul sicuro?
Leggevo che per minimizzare i rischi il prodotto deve essere congelato 
per almeno 96 ore a -18° C in un congelatore domestico con contrassegno 
di tre o più stelle, direi che fra il tempo in cui è stato congelato 
all'origine ed il tempo in cui è stato congelato a casa non dovrebbero 
esserci problemi, voi che dite?
 
 

esserci problemi, voi che dite?
 
Quindi scongelato e poi ricongelato? :-(
 
Gi
 
 

 vado sul sicuro?
 
Secondo me si, se lo vendono congelato vuol dire che ha passato sicuramente più di 96 ore da congelato.
 
Bravi i nipoti, si inizia così poi fra qualche anno passeranno le serate ad affilare coltelli sulle pietre ad acqua.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


No no, intendevo che lo compro congelato e poi magari sta ancora qualche 
giorno nel congelatore di casa.


LOL, per ora stanno cercando di sopperire all'assenza di ristoranti 
giappo nel loro paese :)

 salmone *veri*.
 
ma..perché??
 
 
-- 
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

giorno nel congelatore di casa.
 
Ah beh! Scusa ma avevo frainteso.
 
Gi


 
in che senso?


nel senso che abbiamo la migliore cucina del mondo che comprende ottimo 
pesce mangiato anche crudo senza bisogno di scomodare i jap !!
 
 
 
 
 
si capisce che non amo il sukki, vero??!!   ;O)


 
dai da te non me l'aspettavo, oltretutto hai il sito pieno di ricette buonissime da tutto il mondo! è vero che il crudo buono si mangia anche da noi ma un bocconcino di sushi ben fatto con buon pesce/crostacei/molluschi  è una goduria che non vorresti mai inghiottire! 
il problema è che la maggior parte del sushi si trova da ayce/cinesi ed è ignobile. sushisti buoni che lavorano pesce di qualità se ne trovano pochissimi e sono cari.

 pesce mangiato anche crudo senza bisogno di scomodare i jap !!
 
Con tutto il rispetto per te, che ne sai molto più di me. Io di questo non ne sono convinto. Anzi, questo storia che "abbiamo la migliore cucina del mondo" ha sclerotizzato la cucina italiana. Cuciniamo perchè si è sempre fatto così, non perchè sia necessariamente più buono come cuciniamo noi.
 
L'italiano medio gastronomico, ha l'incapacità di provare curiosità per le altre cucine. Alcune volte a ragione, molte altre avendo torto marcio. Mi rendo conto che tu non abbia di questi problemi conoscendo molto più di un italiano medio, ed essendo anche più aperto alle novità, però è innegabile che noi ci si porti dietro questa tara.
 
Io fra un mese o poco più andrò in Giappone in vacanza, praticamente l'obiettivo principale (a parte visitare il paese ovvio) è farmi una cultura gastronomica sul Giappone. Mi sto preparando guardando documentari e leggendo. Pur considerando che un documentario sulla cucina giapponese sia di parte, credo che se ci sia un popolo che condivide e supera l'ossessione per la cucina propria dell' Italia, sia proprio il popolo giapponese. 
 
(Cercherò di fare foto e riportare qua ;) 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 il problema è che la maggior parte del sushi si trova da ayce/cinesi ed è ignobile. sushisti buoni che lavorano pesce di qualità se ne trovano pochissimi e sono cari.
 
Il sushi non è il pesce. Il sushi è il riso :)
Così dice Jiro, almeno.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Tutti i popoli con tanta storia hanno delle cucine strutturate, 
complesse e frammentate in base alla geografia.
La cultura culinaria cinese penso non basti una vita per conoscerla 
tutta e, se consideri che la cucina tradizionale vietnamita, grazie ad 
un imperatore gourmet di qualche secolo fa ha 500 piatti tradizionali 
codificati che poi si sono evoluti in centinaia di varianti, ed usa 
molti ingredienti che la cucina europea snobba (dal sangue dei rettili 
agli insetti) è evidente che non siamo gli unici depositari della buona 
cucina al mondo.
Trovo, francamente, un po' provinciale e poco utile alla reputazione 
della nostra cucina questa chiusura a tutto quanto non è "nostro".
GD
 
---
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 Io fra un mese o poco più andrò in Giappone in vacanza, praticamente l'obiettivo principale (a parte visitare il paese ovvio) è farmi una cultura gastronomica sul Giappone. Mi sto preparando guardando documentari e leggendo. Pur considerando che un documentario sulla cucina giapponese sia di parte, credo che se ci sia un popolo che condivide e supera l'ossessione per la cucina propria dell' Italia, sia proprio il popolo giapponese.
 
ahhh, ti perdi il Sumo, i cui tornei si disputano solo nei mesi dispari.
 
Immagino tu lo conosca già:
 
[Begin Japanology]
https://www.youtube.com/channel/UCPMSNvTv2rgODVy0GvsMxZg
 
 
 

 della nostra cucina questa chiusura a tutto quanto non è "nostro".
 
Dipende.
 
Secondo me, come in tanti altri ambiti, in questo momento stiamo 
attraversando un periodo di decadenza.
 
Tuttavia e' innegabile che, come abbiamo dato i natali ai piu' grandi 
artisti della storia, ai primi comuni organizzati, ancor prima 
all'impero romano, ecc.... e' evidente che anche nella cucina possiamo 
tranquillamente dire che eravamo (e siamo) i migliori al mondo, 
storicamente.
 
Questo non significa che noi italiani dobbiamo essere ottusi al punto di 
precluderci la possibilita' di assaggiare e valorizzare le altre cucine, 
anzi e' proprio per quanto sopra detto che possiamo meglio di altri 
valutarle.
 
la Cina? il Vietnam?
ci sono stato spesso, e mai per vacanza, questo mi ha dato la 
possibilita' di mangiare la cucina vera
 
idem per l'Africa (sia Maghreb che centro e sud Africa), idem per 
l'Europa dell'est Russia inclusa
 
OVUNQUE trovi roba degna di nota, ovunque trovi piatti codificati, e 
quelli non codificati ma derivanti da pratiche tradizionali sono ancora 
meglio, basti vedere il BRAAI sudafricano per esempio.
 
Ma se ricondiciamo il discorso ad un ragionamento statistico, la ben 
nota gaussiana copra praticamente tutti i nostri piatti, mentre per le 
altre cucine i campioni che non si discostano troppo dalla varianza sono 
molti meno, ed e' questo fatto (dato) che differenzia la cucina italiana 
dal resto del mondo.
 
E poi, teniamolo ben presente, i migliori giudici della nostra cucina 
non siamo noi, ma gli stranieri. Non ho mai trovato uno straniero che 
non mettesse la nostra cucina in vetta alla classifica, giallo, rosso, 
nero o bianco che fosse il colore della sua pelle.
 
Purtroppo, ripeto, in questo momento ci stiamo sclerotizzando [cit. 
Elwood], ma non e' un problema solo legato alla cucina. Abbiamo file di 
gente al supermercato con i carrelli pieni di merda da scaldare, così 
come abbiamo ragazzini imbambolati davanti al telefonino invece che 
giocanti con la palla...........
 

 
https://www.youtube.com/channel/UCPMSNvTv2rgODVy0GvsMxZg
 
 
Si grazie mille. Sto guardando un sacco di documentari ;)
Spettacolare, secondo me, è questa seria:
https://youtu.be/1xIOPAWOiDY
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
Non la conoscevo, sottoscritta, tnx

 
 
dai, una cosa del genere _forse_ può avere gli elementi per sostenerla uno come Bourdain o roba simile. basta spostarsi appena in Francia (lasciamo perdere paesi enormi come Cina o India) per trovare una varietà paragonabile alla nostra

 giocanti con la palla...........
 
ma questa è un'altra storia (cit.)


 dal resto del mondo.
 
Credo che questo non sia vero, da quel che ho visto il Giappone (cito questo perchè mi ci sono informato di recente) ha un'estrema varianza, considerando i differenti climi e possibili prodotti di partenza. C'è il crudo, il cotto a vapore fritto e alla piastra. Vegetali, alghe (in Italia?), pollame pesce e manzo. C'è la soba ed il ramen, ci sono i riti collettivi e le tradizioni culinarie, e c'`e il cibo di strada di qualità. E ci sono gli snacks, ad esempio io voglio provare il calamaro essiccato da mangiare tipo patatine fritte. Ci sono i granchi ed i ricci di mare al nord, e la frutta tropicale al sud (quasi).
 
Poi ad honk kong ci sono venditori da cibo di strada in lista nella guida Michelin, se non con le stelle proprio. 
 
In Europa è vero, la varietà della cucina italiana è quasi unica, ma non penso sia valido a livello mondiale.
 
Detto ciò, se a uno non piace il sushi fa bene a non mangiarlo. Ma il crudo come lo si mangia in italia, per quando ottimo è una cosa diversa, non lo sostituisce. Io se riuscirò andrò a farmi spennare in qualche ristorante sushi di qualità. Di buono c'è che non riuscirò a mangiare più sushi in Europa :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 il basho d'estate a Tokyo, dovrebbe iniziare la seconda domenica..
 
Dall'8 maggio al 20 e qualcosa. Io sarò a tokyo dal 6 al 10. Farò il possibile per andarci.
 
Senti, visto che tu mi sembri esperto :)
Hai consigli per posti sushi e ramen a tokyo? Intendo ristoranti sushi seri, in cui viene preparato al momento e messo sul piatto per essere mangiato :)
 
grazie mille!
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 sushi di qualità.
Io nel mirino ho questo:
 
http://www.vanityfair.it/vanityfood/food-news/13/11/27/cucina-giapponese-film-su-jiro-migliore-chef-sushi-tokyo
 
 
Se e quando riuscirò ad organizzare un viaggio a Tokyo, cercherò di 
andarci, anche in considerazione del prezzo che alla fine, è pure "umano".



Senza ombra di dubbio si', infatti non ho detto che siamo gli unici.

 ma questa è un'altra storia (cit.)
 
Purtroppo la decadenza e' multidisciplinare, difficile decadere 
socialmente senza decadere in cucina cosi' come in cultura ecc...
 

 Credo che questo non sia vero, da quel che ho visto il Giappone (cito questo perchè mi ci sono informato di recente) ha un'estrema varianza, considerando i differenti climi e possibili prodotti di partenza. C'è il crudo, il cotto a vapore fritto e alla piastra. Vegetali, alghe (in Italia?), pollame pesce e manzo. C'è la soba ed il ramen, ci sono i riti collettivi e le tradizioni culinarie, e c'`e il cibo di strada di qualità. E ci sono gli snacks, ad esempio io voglio provare il calamaro essiccato da mangiare tipo patatine fritte. Ci sono i granchi ed i ricci di mare al nord, e la frutta tropicale al sud (quasi).
 
Pardon, non confondiamo varianza con varieta', il mio discorso era ben 
diverso.
 

 Hai consigli per posti sushi e ramen a tokyo? Intendo ristoranti sushi seri, in cui viene preparato al momento e messo sul piatto per essere mangiato:)
 
esperienza platonica purtroppo, non ci sono mai stato :(, non posso 
darti consigli di prima mano.
 
Quando andrò molto probabilmente mi metterò in coda alle 4 del mattino 
per entrare da Sushidai :)
 
 


 
 



 
ok mo apro il libro:
a suo tempo feci uno studio sulle cucine orientali e soprattutto sulla 
taj, dato che è la più piccante del pianeta, e doverosamente assaggiai 
di tutto fatto dai bravi (fino ad andare da Jirö in metro) prima e 
copiato da me, poi.
l'arte del sushi sta nel tagliare il pesce e stop poi si mangiano 
quantità di riso per riempire la pancia, è nato dove si cucinava il riso 
una volta alla settimana e poi ci si doveva accontentare di pesce crudo, 
ma come altre specialità di altri posti, è poi diventato un cult. la mia 
parziale negatività viene dal fatto che chiunque con buioni ingredienti 
dopo averlo visto fare lo replica, è di una semplicità estrema tanto che 
i moderni (ma anche qualche chef anziano) chef jap stanno cercando di 
impreziosirlo con sapienti accorgimenti.
morale: pesce crudo, riso scotto, le solite salse et voilà, se ci togli 
la messa in scena alla fine sono sempre le stesse cose, magari trovi un 
pesce più raro nel tal posto, ma chi di noi, onestamente, saprebbe 
riconoscerlo? il fatto che abbiamo la miglio cucina al mondo non sono 
pippe mentali, basta ragionare un pochino sulla nostra storia e sulla 
mescolanza di etnie (che si sono portate dietro usanze e prodotti) che 
nell'arco dei secoli ci ha attraversato o che noi abbiamo "visitato" per 
rendersi conto che oltre al territorio che ci da di tutto,pesci, carni, 
verdure e frutti tra i migliori, la cucina italica si è evoluta 
costantemente mentre altre si sono fossilizzate su tradizioni, pur 
ottime. chiudo 'sto pistolotto ricordando che nel mio risto facevo una 
serata di cucina etnica, non italiana, al mese dove mi sono impegolato 
in cosucce veramente buone anche se a volte molto difficili. io cerco di 
soddisfare il palato prima di tutto, il sushi è la ricerca della 
perfezione estetica nella filosofia di vita giapponese e io non sono 
preparato in filosofia.
 
 
-- 
le mie ricette "senza pubblicità"
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--- news://
freenews.netfront.net/
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 ---

 rimasti delusi.
 
Sono eccezioni. Prova a divertirti facendo un sondaggio, la prossima 
volta che vai all'estero chiedi e annota le risposte, vedrai se la 
maggioranza ti dice che in Italia si mangia male.
 
 

preparato in filosofia. 
 
Nemmeno io lo sono, ma la ricerca della perfezione mi affascina.  E poi dei giapponesi mi affascina l'ossessione per il cibo, che - ripeto - per me è alla pari di quella italiana. Per me è impossibile che da queste basi possa uscire qualcosa di non valido. Poi come per tutte le cose ci sono le eccellenze e le indecenze.- 
 
Resta il fatto che a me mangiare sushi anche di media qualità piace, e una volta alla settimana me lo concedo (medio appunto). 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Questo non è negativo.
 
Secondo me invece si', sia in termini di qualita' che di raffinatezza 
delle preparazioni.
 
Se sei in un contesto in cui il cibo non ti manca, puoi dedicare 
attenzione a molti altri aspetti, oltre che quello primario della cucina 
(che e' sfamare); tutti aspetti che possono anche sembrare secondare, ma 
che nel complesso mondo enogastronomico danno un enorme valore aggiunto.
 
 

 che nel complesso mondo enogastronomico danno un enorme valore aggiunto.
 
Ma parli al presente o al passato? Pensi che in giappone facciano la fame?
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 Ma parli al presente o al passato? Pensi che in giappone facciano la fame?
 
Parlavo al passato, ma dove si e' ora e derivante da dove eravamo.
 

 Parlavo al passato, ma dove si e' ora e derivante da dove eravamo.
 
Secondo me in Giappone più o meno c'è stata la stessa situazione, il mare c'è sempre stato, le campagne pure, come in Italia. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


eh ma chissenefrega, a me il sushi piace tantissimo :D
 

 il problema è che la maggior parte del sushi si trova da ayce/cinesi ed è ignobile.
 
Ah mica vero, io ultimamente ho trovato degli ayce veramente dignitosi. 
Non sono una purista e nemmeno forse un palato molto raffinato, però per 
me 'sta roba è una droga ormai, se non ci vado almeno 2-3 volte al mese 
mi sento male XD
 

 quei momenti.
[...]
 
Giusto per parlare di zone che conosci molto bene, ti consiglio 
caldamente di leggere "il  mondo dei vinti" di Nuto Revelli,  penso che 
ti farà cambiare idea su molte cose.
GD


 maggioranza ti dice che in Italia si mangia male.
 
Sei un uomo di formazione scientifica, quindi sai bene che un campione 
statitistico attendibile non può prescindere da alcune migliaia di 
campioni, intervistati in base a domande poste in un certo modo e 
pescati in diverse fasce sociali.
Chiedere a qualche decina di persone non è  assolutamente significativo.
GD


 che con l'Italia niente hannoa  che fare) 
 
Ecco, questa spiega perche' a Las Vegas ho trovato, in un hotel, su un 
banco a buffet libero, spacciato per "Colazione all'italiana", una 
marea di salsicce, uova, insalata, funghi ecc.
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 alla pari di quella italiana. 
 
Un popolo che, quando mangia gli spaghetti, si fa sentire a 200 metri 
di distanza e schifa la mozzarella, come se fosse immondizia, non 
merita neppure di essere considerato.
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 neppure di essere considerato.
 
 
intolleranza al lattosio?
 
 
:)
 

 intolleranza al lattosio?
 
Figurati...
Come l'hanno messa in bocca, si sono fiondati in bagno a rimettere.
Nemmeno fosse stato uno scarafaggio vivo.
:-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 :-@
 
buahhaha, davvero? Eppure come molti asiatici amano le consistenze 
mollicce, gelatinose, spugnose...
 
Son strani, è vero. Pensa che per sopportarne l' odore intingono la 
carne di manzo nel tuorlo d' uovo quando mangiano il sukiyaki :D
 
 
A me piace molto la cucina giapponese eh!

 merita neppure di essere considerato.
 
Vai a mangiare il ramen, e dopo vieni a dirmi come ti sei trovato a mangiarli a modo tuo :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 :oÞ
 
 
https://youtu.be/pwI7BHDFQk4?t=745
 
 
:)

 
https://youtu.be/pwI7BHDFQk4?t=745
 
 
rotfl
U-GUA-LE!
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 A me piace molto la cucina giapponese eh!
 
A pensarci, non sono mai entrato in un risto giappo.
A Milano ce ne saranno 2 o 3 (parlo di quelli VERI) e costano una 
fucilata, per cui...
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore


elevatissime percentuali in estremo oriente infatti
 
http://www.cucinasemplicemente.it/intolleranza-al-lattosio-il-giro-del-mondo-per-percentuali/
 


ci sono stato anche io oggi in un ayce che non avevo mai provato. speso 12 per sushi vario con preponderanza tonno in scatola, surimi, cetrioli e un pò di tonno e salmone...fritto a josa... 
che dire: se questa roba costa 12, i sushisti bravi dove ogni tanto vado (e dove si spende 40-50 a cranio), dovrebbero chiedere almeno il doppio


 
prova qui: 
http://www.oasigiapponese.com/HTML/CHI.HTM
 
 
manco da qualche anno ma la gestione mi sembra invariata,
 
me lo suggerì un' amica giapponese residente a Milano.
 
 
Io quando ho voglia di sushi vado da Endo in vittor pisani
 
http://www.tomoyoshi-endo.com/
 
 
non ha prezzi da ayce ma non è proibitivo
 
 
 

 non ha prezzi da ayce ma non è proibitivo
 
Era uno di quelli che conoscevo e non mi ricordavo avesse prezzi 
"abbordabili".
 
Non impazzisco per il sushi (in pratica, mi piace poco il pesce), ma lo 
segno anche questo; magari mando in avanscoperta la figlia.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 [...]
 
La statica c'entra poco, la differenza tra zone anche lontane migliaia 
di km e' davvero minima. Quando ero a 120km da Shanghai (dove rimasi 6 
mesi filati e poi tornai altri 2 mesi) ebbi modo di visitare Lhasa 
(2900km di distanza), praticamente nei ristoranti mangiavi uguale, nelle 
case non so visto che a Lhasa ero turista.

Chiedere, ascoltare e attingere da decine di persone 
conosciute/incontrate/semplicemente scontrate in 5 continenti diversi e' 
statisticamente piu' significativo del pensiero del 99% di quelli con 
cui discuto ogni giorno (e non sono presuntuoso, benche' cosciente di 
aver avuto una grande fortuna per circa 15 anni, ora sono molto piu' 
stanziale).
 

 Secondo me in Giappone più o meno c'è stata la stessa situazione, il mare c'è sempre stato, le campagne pure, come in Italia.
 
Di sicuro e' la nazione orientale che ha prestato piu' attenzione a 
questi temi, che vanno oltre lo sfamarsi.
 


Ero alla ricerca di un libro, lo prendo e ti dico.
Grazie a prescindere.
 

 stanziale).
 
 
Parla con qualunque esperto di sondaggi e ti dirà che l'attendibilità 
dell'indagine dipende dalla gestione del campione.
E' un dato di fatto, già solo come poni (o chi pone) la domanda 
influenza la risposta.



prego, aspetto con vero interesse le tue considerazioni.
E' un libro che mi ha letteralmente sconvolto, visto che parla dei paesi 
in cui vivo e che hanno dei risvolti storici di cui ero completamente 
all'oscuro.


 influenza la risposta.
 
L'esperto di sondaggi dovrebbe sapere che un fattore comune non cambia 
il risultato (questa e' statistica).
Torno a suggerirti, la prossima volta che vai all'estero, di chiedere e 
annotare le risposte, prendilo come un giochino e non come un sistema 
NP-completo da risolvere.
 

 che dire: se questa roba costa 12, i sushisti bravi dove ogni tanto vado (e dove si spende 40-50 a cranio), dovrebbero chiedere almeno il doppio
 
forse frequenti gli ayce sbagliati, io tonno in scatola non l'ho mai 
trovato, poi vabbè i california rolls li fanno tutti col surimi ma io li 
evito accuratamente, prendo solo cose con tonno, salmone e branzino 
crudi, a volte polpo e gambero.
 

 NP-completo da risolvere.
 
Io posso annotare tutto quel che voglio (considera che la prossima 
settimana andrò a Londra per fare il progetto di un ristorante italiano, 
quindi figurati se non sono orgoglioso della nostra tradizione) ma poche 
devine di opinioni non hanno nessun valore statico.


 devine di opinioni non hanno nessun valore statico.
 
Ok, ti piace la statica, che poi da Arch nemmeno la conosci a fondo :-P
 

 GD
 
Cioè vuoi dire, che se ti chiamavano per fare il progetto di un ristorante internazionale, li avresti mandati a cagare? :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ok, ti piace la statica, che poi da Arch nemmeno la conosci a fondo :-P
 
 
Non è una delle mie materie preferite, però le basi mi hanno costretto 
ad impararle!



Lo avrei fatto, ma obtorto collo :)


 Secondo me si, se lo vendono congelato vuol dire che ha passato sicuramente più di 96 ore da congelato.
 
comunque sulla confezione c'è scritto da consumarsi previa cottura, ma 
immagino sia un disclaimer standard su prodotti del genere...
ho preso il tonno surgelato coop e il salmone selvaggio fior fiore 
coop...a mio avviso non l'ideale, ma questo ho trovato qui
 

 immagino sia un disclaimer standard su prodotti del genere...
 
ormai lo mettono anche sulle fettine sottilissime per il carpaccio... :P

 ad impararle!
 
Insomma l'hai studiata sul Bignami, bravo!
 

 Insomma l'hai studiata sul Bignami, bravo!
Vorrei ricordarti che non sei il solo ad aver preso il pezzo di carta. 
La differenza tra te e me è che io non ragiono per schemi binari e che 
non faccio il tuttologo.
 
E che, almeno, io le basi della statica, Bignami o meno, le ho capite.
GD


 E che, almeno, io le basi della statica, Bignami o meno, le ho capite.
 
Egr. Arch capisco che la miglior difesa e' l'attacco, non voglio parlare 
di insulto, ma almeno i piedi bisognerebbe posarli sul sicuro, non su un 
trespolo molto precario.

 trespolo molto precario.
 
Non l'ho buttata io in caciara, ma chiudiamola qui, ha ragione l'utente 
che riferendosi al tentativo di discutere con te parlava di cotechini 
sventolati in una moschea.


 sventolati in una moschea.
 
Voi architetti vi prendete troppo sul serio, e tu lo hai dimostrato 
ancora una volta benche' non ce ne fosse bisogno; lo vedo anche alle 
vostre feste, a cui partecipo sempre molto volentieri grazie a mia 
moglie e relative amiche colleghe dell'Ordine, solo perche' tipicamente 
c'e' molta piu' gnocca che alle feste degli ingegneri, a cui non vado 
mai, perche' sono noiosissime.
 


Non frequento colleghi nel tempo libero, non l'ho mai fatto nemmeno ai 
tempi dell'università e odio il sistema degli inutili ordini 
professionali con cui sono in conflitto da sempre e che abolirei domattina.


 professionali con cui sono in conflitto da sempre e che abolirei domattina.
 
Non sono piu' iscritto all'ordine da circa 10 anni.
 

 pippe mentali
 
Sì, sono abbastanza pippe mentali.
Ma che ci vuoi fare, alla fine la gente ci piace farsi le pippe mentali.