Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help panettone con macchina del pane

Ciao a tutti.
Ho una Kenwood BM250 con cui ho gia' fatto con successo pane e pizze.
Ma ieri ho fallito alla grande il primo tentativo di panettone. Ho
cercato di seguire alla lettera questa ricetta:
http://www.gennarino.org/panettonemacchina.htm
Sono stato piuttosto preciso con le dosi e con il metodo. Tutti i
componenti a temperatura ambiente o leggermente tiepidi.
Come lievito ho usato una bustina Paneangeli - Mastro Fornaio -
Lievito di birra.
Al centro del "panettone" e' venuta fuori, piu' che un buco, una
voragine.
La crosta e' mangiabile. La mollica e' friabile, sembra poco cotta.
Una schifezzuola.
Consigli per il prossimo tentativo?
Ciao
Livio


Ti consiglio di seguire il corso per corrispondenza 'Neurochirurgia per 
principianti', è veramente interessante e facile, molto più che fare un 
panettone degno di questo nome!
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

 Consigli per il prossimo tentativo?
Comprati un gatto!

Consigli per il prossimo tentativo?
Premetto che ancora non ho mai provato a fare nè panettone e nè
pandoro con la mia MdP della Moulinex, ma li proverò al più presto. Ho
visto, però, che con il programma solo impasto della mia macchina (per
il momento l'ho usato solo per fare l'impasto per la pizza), capita
che si formi della condensa sul coperchio (forse dovuto al fatto che
si accende la resistenza durante l'impasto e la lievitazione)  e
l'impasto rischia di rimanere sempre molle, anche se si aggiunge altra
farina. Forse è stata la troppa umidità a rovinare il tuo panettone?
In bocca al lupo per il prossimo tentativo :)
Gabry

Dopo lunga meditazione, Lcr_pll! lasciò scritto per i posteri:
 > Ti consiglio di seguire il corso per corrispondenza 'Neurochirurgia per
 > principianti', è veramente interessante e facile, molto più che fare un
 > panettone degno di questo nome!
quoto (se parliamo di un coso fatto col lievito di birra)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Chenickname! lasciň scritto per i posteri:
 > 
http://www.gennarino.org/panettonemacchina.htm
 > Sono stato piuttosto preciso con le dosi e con il metodo. Tutti i
 > componenti a temperatura ambiente o leggermente tiepidi.
 > Come lievito ho usato una bustina Paneangeli - Mastro Fornaio -
 > Lievito di birra.
 > Al centro del "panettone" e' venuta fuori, piu' che un buco, una
 > voragine.
 > La crosta e' mangiabile. La mollica e' friabile, sembra poco cotta.
 > Una schifezzuola.
 > Consigli per il prossimo tentativo?
una buona pasticceria...
--
Ciao, Bruna 

 Ciao, Bruna 
Paolo

Dopo lunga meditazione, PMF! lasciň scritto per i posteri:
 > Bruna_VBI ha scritto:
 >>
 >>> Consigli per il prossimo tentativo?
 >>
 >> una buona pasticceria...
 >>
 > ne conosco una di Salerno.
io una di fronte a casa..
 >  Dovresti sentire che bonta' di panettone, per quanto possa apparire
 > incredibile
non vedo cosa ci sia di cui stupirsi.. se uno sa lavorare sa lavorare...
--
Ciao, Bruna 

 Ciao, Bruna 
Paolo

Dopo lunga meditazione, PMF! lasciň scritto per i posteri:
 > Bruna_VBI ha scritto:

ghghghghghgh  ricordami (o meglio mandami in pvt) il tuo indirizzo che te ne 
mando uno del Busnelli.. :-))))
--
Ciao, Bruna 

 Ti sapro' dire o, meglio, ci terremo informati su questi schermi.
ottimo  sono curioso pure io. Ho un ricordo alquanto deludente 
dell'unico tentativo. Per quanto abbia usato lunghe fasi, ingredienti 
incorporati un po' alla volta il risultato fu una sorta di pane all'uovo.
:-((
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

mando uno del Busnelli.. :-))))
Di arluno? Ho letto che lo scorso weekend alla presentazione del libro
sul panetto con degustazioni che han fatto a Milano in non ricordo che
teatro, era citato come uno dei tre migliori "panettonieri" italiani.
Se vuoi ti ricordo pure io il mio indirizzo.. ma siccome siam vicini
posso passare io da te a prenderlo per ringraziarti di persona :)
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
st...@40annibuttati.it
 
ste...@people.it
Sites: 
http://www.40annibuttati.it
 (personal blog)
 
http://www.wordpress-it.it
 (WordPress Italia)

 incorporati un po' alla volta il risultato fu una sorta di pane all'uovo.
Te l'ho detto che è più facile studiare neurochirurgia!
Comunque senza la pasta madre e i tre giorni di lavorazione non viene.
Un altro problema è che alla fine abbia il 'profumo' di panettone, e lì 
è ancora più difficile.


 panettone degno di questo nome!
siamo alla frutta se dobbiamo riciclare le battute nella stessa giornata poi 
:P 

 incorporati un po' alla volta il risultato fu una sorta di pane all'uovo.
esplicare plis :)
manco un panettone gastronomico e' venuto ?
felice&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 manco un panettone gastronomico e' venuto ?
Dipende dal concetto di gastronomico .....se ti autoconvincevi che non 
era e non doveva essere panettone alla fine non era manco così male :-))


 per quanto possa apparire incredibile
Pepe?
ciao, teo

 è ancora più difficile.
Specialmente perche' nessuna ricetta pseudocasalinga contempla l'uso di 
canditi (seri) macinati a poltiglia misto miele, e senza questo non ha 
senso parlare di panettone.
ciao, teo

Dopo lunga meditazione, Steve! lasciň scritto per i posteri:
 >> ghghghghghgh  ricordami (o meglio mandami in pvt) il tuo indirizzo che
 >> te ne mando uno del Busnelli.. :-))))
 > Di arluno? Ho letto che lo scorso weekend alla presentazione del libro
 > sul panetto con degustazioni che han fatto a Milano in non ricordo che
 > teatro, era citato come uno dei tre migliori "panettonieri" italiani.
infatti... e guarda che disgrazia... sta proprio di fronte a casa mia 
:-PPPPP
 > Se vuoi ti ricordo pure io il mio indirizzo.. ma siccome siam vicini
 > posso passare io da te a prenderlo per ringraziarti di persona :)
troppo buono :-PPPPP
perň potresti passare a magnarne na fetta magari insieme a una certa Babs di 
comune conoscenza ;.-P
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, [Claudio]! lasciò scritto per i posteri:
 >> esplicare plis :)
 > è passato un sacco di tempo i dettagli un me ne ricordo
 >> manco un panettone gastronomico e' venuto ?
 > Dipende dal concetto di gastronomico .....se ti autoconvincevi che non
 > era e non doveva essere panettone alla fine non era manco così male :-))
ROTFL!
--
Ciao, Bruna 

comune conoscenza ;.-P
Stanala da casa e dai gatti e si fa quando, dove e come volete


Dopo lunga meditazione, Steve! lasciň scritto per i posteri:
 >> troppo buono :-PPPPP
 >> perň potresti passare a magnarne na fetta magari insieme a una certa
 >> Babs di comune conoscenza ;.-P
 > Stanala da casa e dai gatti e si fa quando, dove e come volete
stanarla? non faccio nessuna fatica.. :-))))
unica cosa.. sari mica allergico ai felini neh?
(perchč io ne ho piů di lei) :-DDDDDDDDDDD
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Steve! lasciň scritto per i posteri:

Nasco cinofilo ma ho una gatta da tempo...


Dopo lunga meditazione, Steve! lasciň scritto per i posteri:
 >> Dopo lunga meditazione, Steve! lasciň scritto per i posteri:
 >>
 >>>> troppo buono :-PPPPP
 >>>> perň potresti passare a magnarne na fetta magari insieme a una certa
 >>>> Babs di comune conoscenza ;.-P
 >>
 >>> Stanala da casa e dai gatti e si fa quando, dove e come volete
 >>
 >> stanarla? non faccio nessuna fatica.. :-))))
 >> unica cosa.. sari mica allergico ai felini neh?
 >> (perchč io ne ho piů di lei) :-DDDDDDDDDDD
 > Nasco cinofilo ma ho una gatta da tempo...
ah bon perchč io ne ho sette :-D
--
Ciao, Bruna 

 :P 
Si vede che non mi conosci, e comunque la battuta è una citazione da un 
famoso fumetto.


ah bon perchè io ne ho sette :-D
Al limite un paio di giovani si potrebbero fare alla ligure con le
olive ;)


 fare un panettone degno di questo nome!
luis, non e' il libro che bristow leggeva in orario di ufficio alla
chester-perry, aspettando l'arrivo del carrello del te?
-- 
TORPEDOED BY CORVETTE. CAPTAIN INTOXICATED. SINKING. U-774.

 un famoso fumetto.
ah ecco, ti avevo sgamato...
-- 
NETSCAPE. TORPEDOED. SINKING. U-878.

 chester-perry, aspettando l'arrivo del carrello del te?
e anche aspettando le ferrovie rapide britanniche (che si scusano per il 
ritardo dovuto a foglie sui binari)


 olive ;)
ANCHE... :-)))
con Termi ci magnamo na settimana :-D
--
Ciao, Bruna