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Titolo: e' primavera: sono arrivati gli agretti!

eggia', approfitto della prima giornata 'leggera' per rileggervi e
salutarvi, nonche' augurarvi buona primavera.
qui il tempo e' splendido e ieri, al mercato, ho comprato i primi
agretti (o barba di frate).
cinque mazzi cinque, per un totale di un'oretta di pulizia... e sono
finiti in un lampo, sigh!
sebbene sempre in lotta con l'orologio vorrei rifarli ma mi piacerebbe
provarli in qualche nuova ricetta.
io li ho sempre e solo mangiati: crudi in insalata oppure lessati e
ripassati in padella con aglio e olio (con o senza pomodoro) o al
massimo come 'erba' di una torta salata.
conoscete qualche alternativa?
ciao

provarli in qualche nuova ricetta.
Io non li ho mai assaggiati
ieri però, che ero malata, ho visto in tv una ricetta di condimento di
pasta, con scalogno,  pancetta e agretti scottati
(mi pare, perché ho visto l'inizio e poi ho interrotto)
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

(mi pare, perché ho visto l'inizio e poi ho interrotto)
Ed hanno anche detto che e' locale. Io non la ho mai vista in Sicilia.
Ciao.
Sergio.

 conoscete qualche alternativa?
Lessati e conditi con olio e limone.
Però gli agretti hanno un problema.......
.....sono SEMPRE troppo pochi!!!!!!   :-P
ANNA
P.S.: finalmente posso dire anch'io qualcosa!!!!!   :-DD
--
arc
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ar.cri...@inwind.it
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 conoscete qualche alternativa?
Non so, io li ho sempre mangiati bolliti e conditi con olio e limone.
--
Ciao da Benedetta
Il bello e' insegnare a volare a un passerotto perche' nella sua liberta' e'
gia' implicita la tua rinuncia.
                               Arturo Pèrez Reverte

mangiato lacci di scarpe verdi?
Si', le ho mangiate sotto altro nome, che ora non mi sovviene: sono
una variante dei fagiolini (cornetti) credo, anzi ne sono certo. Li
coltivava nel suo orticello un mio amico qui a Loreto, e li mangiai da
lui la notte in cui Baggio sparo' alle stelle un maledetto rigore ai
mondiali. Ci condi' la pasta, spaghetti: era bellissimo vedere questi
lunghi fili verdi intrecciarsi agli spaghetti. Molto buoni. Credo
proprio che li chiamasse "fagiolini lunghi", lui, ma avranno pure un
nome... se mi capita glielo chiedo.
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno*
(Mt 5,37)
http://www.antoniotombolini.it
I want your voice!
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ho paura d'aver fatto una domanda difficile, vista la scarsa
diffusione degli agretti, quindi grazie mille per le risposte.
nel frattempo con la nuova fornitura ho fatto un frittatone
recupera-scovazzume con dadini di speck che m'e' piaciuto parecchio.
il mio dramma e' che mi piace un sacco cambiar faccia alle verdure...
anche se qui pare non ci sia trippa pe' gatti!
mumble mumble... a proposito di gatti... quasi quasi elaboro una
specie di gatto' di patate con stratificazioni di barba di frate. mi
pare che i due sapori dovrebbero integrarsi bene...  relazionerovvi.
per Sergio: 'sti mostriciattoli hanno un sapore tra lo spinacio, per
il piccantino, e le costine (biete?), per il retrogusto lievemente
terroso. sono anche un po' aciduli (suppongo da lģ derivi il nome
agretti). 
tutto cio' mi scatena un'altra domanda: quali e quante sono le verdure
strettamente territoriali? 
le barbe di frate qui le trovo da sempre, ma le ho viste anche nelle
Marche, dunque mi sembrano abbastanza diffuse.
una cosa che invece non ho mai trovato al di fuori della Toscana sono
le 'stringhe', una sorta di enorme barba di frate simile ai fagiolini
verdi... chissa' come si chiamano?
baci

salutarvi, nonche' augurarvi buona primavera.
Ricambio con piacere, perche' gli agretti da noi si raccolgono proprio
in questo periodo, lungo gli argini dei fiumi,  e dei fossi, nei terreni
sabbiosi e in pineta.    In Romagna si identificano col nome di lischi,
e di' pure che ne son ghiottissima.    Li cucino in acqua, colati e
saltati in abbondante burro in padella, serviti caldi con una generosa
manciata di parmigiano, oppure , sempre cotti,  serviti freddi e conditi
con olio aceto e sale.     Non li ho mai assaggiati crudi al naturale,
e' un'idea mica male!    Sara' il mio prossimo alibi per correre dal
"verduraio", senza perdere altro tempo.  :)
ciao Claudia

sabbiosi e in pineta.    In Romagna si identificano col nome di lischi,
da noi invece si chiamano roscani.


 anche se qui pare non ci sia trippa pe' gatti!
leggendovi mi è venuta in mente una pasqualina con agretti e bietole.... che
ne dite?
franca

diffusione degli agretti, quindi grazie mille per le risposte.
Sulla utlima Cucina Italiana c'è una ricetta di agretti e vongole...
Mi è arrivata l'altra sera e l'ho guardata frettolosamente.
Prova a guardare online e comunque cerco di postarla quanto prima.


(dimenticato in montagna) e guardo.
Si č quello.
:-)
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

da noi invece si chiamano roscani.
accento sulla "a" o sulla "o"?
(ops, giuro che non e' il solito tormentone!)
e tu, dimmi, conosci le "stringhe"? tutti tacciono, che io abbia
mangiato lacci di scarpe verdi?
ciao :)

Prova a guardare online e comunque cerco di postarla quanto prima.
se e' il numero con lo speciale sul riso ce l'ho. domenica lo recupero
(dimenticato in montagna) e guardo.
grazie dell'info :)

ne dite?
trovo che nelle torte salate gli agretti rendano molto bene,
soprattutto in quelle con la ricotta (torte che - seppur squisite - a
volte rischiano d'esser troppo dolci o prive di carattere).
approvata e sottoscritta :)
ciao

una variante dei fagiolini (cornetti) credo, anzi ne sono certo. 
evvai, almeno non e' stata un'allucinazione!
ciao carissimo :)