Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Piacere mi aiutate?

Cerco la ricetta per cuocere bene la cazzola, o cazzuola, quella con la
verza ed il maiale...
e voglio sapere se si mangia con il risotto allo zafferano, quello di
milano.
mi chiamo Rodrigo e non ho molto tempo di stare nel computer.
Sono di Umbria, Città di Castello.
Lavoro nella comunicazione aziendale, ho quasi quarant'anni...
grazie per chi mi aiuta, non in maail ma nel gruppo...
Rò

>mi chiamo Rodrigo e non ho molto tempo di stare nel computer.
anche perche' hai voglia a comprare un tower, ci si sta strettini...
piuttosto, tu scarichi i mex e li leggi offline (a telefono
riattaccato), vero?
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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togliere NOSPAM. per mandare email


Sono d'accordo con la tua ricetta che e' fantastica pero' i tempi
di cottura mi sembrano un po' lunghi perche' io di solito la
cuocio per 3 orette ed e' praticamente pronta per essere
consumata.
Mia suocera ci aggiunge anche un poco di grappa che le da
un gustoso saporino agrodolce perche' al posto del vino rosso,
si mette uno spruzzatina di aceto.
Ne approfitto per salutare Lbo.
Ciao
Cristina

Domani vi posto la ricettona dellaVERA CASSOEULA.
Eccola:
per 6 persone normali:
Kg.1,8  puntine di maiale;
gr.300 cotenna a pezzi di cm.5x5
gr. 150 pancetta dolce a pezzetti
1 piedino, un codino, un pezzetto d'orecchia e un pezzetto di musetto
(facoltativi, ma gustosi)
6 salamini da verzata
gr.30 burro
un po' d'olio
un bicchiere di vino rosso
1 cipolla
3 carote
2 gambi di sedano verde
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Kg.3/4 di verza
PREPARAZIONE: il giorno precedente al consumo.
Esiste una pentola caratteristica in rame stagnato, molto larga e piuttosto
bassa che si chiama "cassoeuliera", che e' proprio la perfezione. Se non
l'avete comunque vi serve una casseruola larga e bassa, col coperchio.
Evitate l'acciaio, meglio piuttosto l'alluminio.
Mettete a rosolare piano cipolla e pancetta in olio e burro. Quando e'
dorata la cipolla aggiungete le puntine di maiale, la cotenna e le altre
parti di maiale, tranne il piedino che bollirete a parte, e rosolatele a
fuoco moderato, per almeno un'oretta.
Quando sono ben rosolate aggiungete un buon bicchiere di vino rosso robusto
e alzate la fiamma per farlo evaporare, poi regolate di sale.
A questo punto aggiungete carota e sedano tagliati a tocchetti, poi il
pomodoro concentrato sciolto in un mestolo d'acqua calda, e poi le foglie di
verza, lavate e private della costa centrale. Lasciate cuocere dolcemente
col coperchio per almeno tre o quattro ore, mescolando di tanto in tanto.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare la notte.
La mattina successiva riprendete a scadlare dolcemente, e non abbiate paura
di lasciar cuocere altre due/tre ore, aggiungendo anche i salamini da
verzata, che devono cuocere circa 3/4 d'ora. La cassoeula deve essere
marroncina, e "tachenta", ossia appiccicosa, un po' collosa, e va servita
con polenta gialla molto calda. Puo' essere accompagnata da Gutturnio dei
colli Picentini, ma anche un Freisa delle Langhe va molto bene.
Io l'ho fatta cosi'. Ah dimenticavo:eve essere usata la verza che abbia
subito il gelo, quindi tradizionalmente la si cucina tra gennaio e febbraio.
Ci vuole un po' di pazienza ma e' un piatto eccellente!
Ciao e...alla prossima:
Tumminix

Ne approfitto per salutare Lbo.
ma l'hai mai visto ? :-))))

la ricetta è di Tumminix, che è un po' che non si sente. E' di un anno fa, quasi
E' impegnata a fare la delatrice sulle nostre magagne in
it.discussioni.ristoranti ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Ne approfitto per salutare Lbo.
ehm... comincio a sentirmi di troppo... scusa Luca... se disturbiamo,
faccelo sapere! Per un amico questo ed altro... ;-)


faccelo sapere! Per un amico questo ed altro... ;-)
Per favore, nessuno disturba nessuno, tantomeno sul ng, giusto?
Comunque, se ho capito bene, Luca sarebbe Lbo?
Vedi, non so nemmeno come si chiama.
Il mio apprezzamento va per l'ironia, la simpatia, la duttilita'  e
lo stile.
Ciao
Cristina

lo stile.
tutto qui?


it.discussioni.ristoranti ;-)
se e' per questo, pure su it.discussioni.calcio.CENSURA !!!

On Sat, 06 Feb 1999 20:47:45 GMT, 
a.tom...@fastnet.it
 (Tom Bolini)
wrote:
sono la nona followuppara di questo messaggio e NESSUNO prima si e'
minimamente ricordato di togliere il RRR dal titolo
vi invito tutti a cena e vi faccio un mega risotto ai funghi: di quello
knorr in busta, pero'...e chi non lo mangia verra imboccato come una oca
per il pate' :)))
sono stata chiara?
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

minimamente ricordato di togliere il RRR dal titolo
proporrei una cosa: visto che sei l'unica che se ne ricorda, perche' non fai la
prima follouappara di ogni ricetta, cosi' fai che togliere RRR e noi si va
avanti sereni ?
:-)

Ma no! Lbo sono io, stupidina, non l'avevi ancora capito?
Ciao Libo!! Come va? E l'influenza? E l'alitosi? Ti č gią passata l'otite, e
quell'imbarazzante problema
con il meteorismo? la benda all'occhio l'hai tolta? Le ascelle come vanno,??
Auguri libo


Una sola unica emozione di fronte a questo meravigliosa concentrazione
di pensieri cosi' bene espressi:
Aldez sei un GENIO (volutamente urlato).
A qanto sembra poi, non tutti useranno RRR per postar le ricette...chi
penserà a togliere l'asterisco :-)))????
Ila

Auguri libo
Mi sto rotolando a terra dalle risate... ROTFLASC!!!


sono stata chiara?
Susan, nu'te preockkupa'... che domani mando la ricettina del SAOR (e'
troppo lunga da scrivere a quest'ora!) e ci metto l'indicatore giusto...
Quale? Ovvio: PRRR!!! :-)!!!

:-)
si, e poi? ti porto anche il caffe al mattino metnre ti fai la barba? ;)
vuoi che mi perdo il gusto di ricordarvelo? ;) :PPRRRR'


si, e poi? ti porto anche il caffe al mattino metnre ti fai la barba? ;)
se tra un moroso e l'altro trovi ancora il tempo, perche' no ?

se tra un moroso e l'altro trovi ancora il tempo, perche' no ?
non sono piu cosi libertina...... prima duravano mesi, ora durano
anni... non so mica che cosa sia cambiato...
forse li ho trovati piu restistenti e non me ne sono accorta :)
s.q


 se e' per questo, pure su it.discussioni.calcio.CENSURA !!!
FALSO!Quello e' il vero Tumminix.
Sono impegnata su IAC.
Bacio e abbraccio.
Pero' qui lurko...
ross