mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta Goulasch alla triestina

LA RICETTA 
Riporto la ricetta triestina di base, che ha generate tutte le
varianti al pomodoro, nostrane e non. Le dosi sono per 
quattro persone un po' magnone. 
- un chilo di polpa di manzo o di vitello, di seconda o di terza
qualita’, tagliata a pezzi di circa 50 gr. l'uno 
- un chilo di cipolla affettata 
-  un cucchiaio abbondante di strutto o altrettanto burro o mezzo
bicchiere di olio 
-  due cucchiai scarsi di conserva di pomodoro 
- un cucchiaio di farina 
-  una presa di maggiorana 
-  due cucchiai di paprica, dolce o piccante a seconda dei gusti 
- sale 
Fate rosolare la cipolla nel grasso prescelto, a calore molto moderato
e piuttosto a lungo. Se la cipolla tendesse a scurirsi eccessivamente
bagnatela con un sorso d'acqua e proseguite la cottura sinché
risultera’ trasparente e rosata. 
Aggiungete quindi la carne, salatela con moderazione e fatela ben
colorire. 
Unite poi la conserva di pomodoro e un cucchiaio e mezzo di paprica, e
mescolate per alcuni minuti prima di versare nella casseruola anche il
cucchiaio di farina. 
Continuando a rimestare di tanto in tanto, portate avanti la cottura
per altri cinque minuti, quindi allungate la preparazione con un litro
e mezzo d'acqua. 
Dopo avervi aggiunto la maggiorana e averlo insaporito con un po' di
sale, fate crogiolare il golas a la triestina a recipiente semicoperto
per almeno un'ora e mezza, sorvegliando saltuariamente il sugo. Se
dovesse addensarsi 
troppo, probabilmente state cuocendo a calore troppo forte. L'aggiunta
di un po' d'acqua, in questo caso, pur se 
sgradita si rende indispensabile. 
Cinque minuti prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e
completate con il mezzo cucchiaio di paprica che vi e 
rimasto. 
Potrete servire il golas come sta o con contorni diversi. I piu’
adatti sono le patate bollite, gli gnochi de pan, gli 
gnochi de patate, gli spätzli, le fette di polenta gialla o – in
ultima istanza – i maccheroni o gli spaghetti che, per 
rispettare le nostre tradizioni, non dovrebbero in questo caso essere
al dente. 
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Accí Marinetto - ma te hai fatto una tesi sul goulash!!!  Uno standard troppo
elevato per me - io mi fermo a spaghetti al cartoccio.
Complimenti sulle ricerche.  La guida Michelin t'aspetta......
Ciao
Massimo (non quello di Rosalba!!!!!!!)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aggiornamento sito

Sempre se vi interessa, il sito è stato aggiorbato
--
http://web.ticino.com/Giorgio-Jacomella
Cordialità
Giorgio
-----= Posted via Newsfeeds.Com, Uncensored Usenet News =-----
http://www.newsfeeds.com
 - The #1 Newsgroup Service in the World!
-----==  Over 80,000 Newsgroups - 16 Different Servers! =-----

Sempre se vi interessa, il sito è stato aggiorbato
Le foto hanno difficolta' a caricarsi; a volte nessuna a volte un paio
e basta; succede solo a me ?
Il corso di cucina e' alla decima puntata; come si possono leggere le
puntate precedenti ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT -Val di Susa

NO SOLDI AI NO TAV - BOICOTTIAMO LA VAL SUSA
TRECENTO DI RITARDO 
     NO AL LUDDISMO
Benedetto Zaccaria

 ha scritto nel messaggio 
news:bcoaq19g0bd534u2t...@4ax.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: stefano_pll  quando vai a funghi..

 cicoppietta gaya :-*
have you got a sister or a sister in law?
me la porto a fare shopping
:-*
-- 
sono bellissimo dentro... il problema � passare lo strato di adipe. 

 
AR AR a veder la collezione di anciue sotto sale con buga a sorpresa ...
-- 
Emiliano non tradisce Gringo !!
Mescal: "Mescal non dimentica!"
Trinitï¿œ: "Lo credo bene!"
ci ho i cogliomberi pieni (trademark Orpheus)

 ha scritto nel messaggio 
news:4a79961a$0$28502$4faf...@reader2.news.tin.it...

bellissima quella dello starto di adipe .
ciao stefano
ps la coppia di amici che e' venuta un paio di settimane fa a mangiare cena 
da te
enzo ovvero DGE 

 enzo ovvero DGE
ho anche l'altra...
Donne! se vi piacciono gli animali, mia moglie dice che sono una bestia!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come buttare una bottiglia di Chianti

http://tinyurl.com/jr4r5q9
 
 
.ma e' una ricetta salva-cena eh!  :-(
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 .ma e' una ricetta salva-cena eh!  :-(
 
In effetti una bottiglia intera non serve a niente ed e' uno spreco.
 
Anni fa avevo provato a cuocere le tagliatelle fatte in casa aggiungendo 
du bicchieri di Nebbiolo all'acqua di cottura. Vennero belli colorati e 
il gusto ci guadagno molto, considerando che li avrei poi conditi con un 
ragu' du funghi e salsiccia fatto con lo stesso vino.
 
Il resto della bottiglia me lo sono ovviamente bevuto.


 
arrivano tardi:in piemonte i ravioli annegati nel barbera si mangiano da 
sempre :)
GD
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 sempre :)
 
mument.... e' tutta un'altra storia ;-)
 


lo so, ma l'idea di base è sempre pasta+vino :)


 lo so, ma l'idea di base è sempre pasta+vino :)
 
ma non vino cotto ;-)
 

 GD
 
 
Ma non lo buttano, poi :)
 
-- 
Elwood (Peter s.)

 
 Eh infatti... :-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lavandino accessorio salva otturazioni

per lavandino da cucina che accessorio usare in modo che sporcizia che
rimane bloccata si possa togliere facilmente senza perderci tempo;
 
a parte la griglietta classica fissa tipo questa
http://img1.annuncicdn.it/97/8e/978eeced60a78b6d17b7f867657e3883_big.jpg
 
si puo' aggiungere qualcosa sopra?


Tappo cestello inox estraibile che raccoglie eventuali residui 
alimentari impedendo la possibile otturazione degli scarichi.
 
http://www.sipafer.net/sipafer/articolo.asp?cod=1808385
 

 
http://www.giemmeargenta.it/negozio/it/griglie-tappi/10622-griglia-inox-lavello.html
 
 
ciao primula


Soluzione molto economica, ma decisamente meno funzionale di quella proposta 
da Martello.
 
Provate entrambe e adottata la prima.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: asino V/s SC

ieri sera messo su low, stamattina per sapere se era cotto...colazione 
con stufato!!
 
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 con stufato!!
A due o a quattro zampe?
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

stufato!!
 
Sul magazine "sette" del Corriere di venerdì scorso, c'è una bella 
fotografia di gruppo di un certo Derby ai tempi in cui, ad esempio, i Teo e 
i Diego erano degli sbarbatelli.
 
Ciao
Gi 
 

A due o a quattro zampe?
 
Io un asino a due zampe non l'ho mai visto!
cicero®
--

 Io un asino a due zampe non l'ho mai visto!
 
È pieno il mondo, ma sarebbe cannibalismo, poi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


azz me lo trovi??


Io un asino a due zampe non l'ho mai visto!
 
Dove hai la fortuna di vivere?
 
Gi 
 

azz me lo trovi??
 
 
Un edicola vicino casa non c'è, eh :-)
 
Se non hai messo il mio nome nella black list come penso, ti arriva via mail
 
Ciao 
 

Dove hai la fortuna di vivere?
 
All'Asinara! :-)
cicero®
--


Io ne ho visti molti.... Alcuni anche virtuali.....
:-)
;-P
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 


Eddai.... Povero capsy.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 :-)
 
No beh, mica intendevo che capsy ne fosse un esponente :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Ah ecco.... Me pareva....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 Io un asino a due zampe non l'ho mai visto!
 
di recente ne girano almeno tre, qui... :P


Azzz.... La mia conta era ferma a due....
Sto invecchiando....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT???????

Che cosa vuol dire OT?
Grazie
Stefania

 Che cosa vuol dire OT?
Off  Topic se non vado errato, cioč "fuori tema" rispetto all'argomento del
ng (newsgroup).

Che cosa vuol dire OT?
Off Topic = fuori argomento
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Piccioncini alla salvia

Caspita, ieri dormivo, ho imbucato la ricetta in Francia, scritta in Italiano,
strano che non ho visto nessuna reclamazione, meno male che Carlotta non è sul
NG Francese :)
Ruggero
Piccioncini alla salvia
Kasher
La salvia era per i Romani un erba sacra e venerata,la utilizzavano
ovunque come il pepe,ne facevano un vino aromatizzato a base di
miele,salvia,pepe e aceto per disalterare i leggionari,era chiamato
acetum,l'Egitto era il primo a dedicare alla salvia una vasta gamma
di alimenti,seguirono i Greci con gli Jugoslavi ad essere i primi
produttori,a grandi dosi la salvia potrebbe essere nociva,ma sino
ad oggi non si e' mai riscontrato casi gravi.
L'essenza della salvia pero comporta dei gravi pericoli ed e'
saggiamente dosata dagli esperti (in farmacopea).
La salvia ancora usata nei nostri giorni per aumentare la
gradazione alcolica della birra e per dargli un sapore particolare
di moscata.
Questa ricetta era erroneamente attribuita ai Romani,ma in seguito
ebbi la sicurezza che gli antichi Greci la cucinavano
attribuendogli la sacralita dei Dei dell'Olimpo,l'attribuzione ai
Romani non era possibile visto il consumo della cipolla da loro
disprezzata,rari per non dire nessun piatto del periodo dei Romani
comportava la cipolla.
Ingredienti :
2 piccioncini
20-25 foglie di salvia
2-4 spicchi di aglio schiacciato
20 gr. di timo
2 foglie di alloro
2 cipolle
Preparazione :
Con una punta del coltello fare un buco piccolo e introdurre le
foglie di salvia,condire (i Greci copiarono il garum dei Romani,
il sale non era utilizzato se non a piccole dosi) col sale e pepe.
Far marinare i piccioncini per 5-6 ore con le spezie,le cipolle e
l'aglio nell'olio di oliva.
(Qualche oliva era messa nel ventre dei piccioncini).
Scolare e cuocere al forno con gli ingredienti della marinata e un
poco di olio di oliva della marinata.
In un altro testo trovai che agnavano i loro arrosti con l'acetum,
oggi lo faremmo con del vino.
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 2 piccioncini
Per piccioncini, intendi due novelli sposini, vero? Non mangerai mica......
Oppure contribuisci a far calare il numero di quelli in P.zza S. Marco????
Cmq meglio una fava, al posto della salvia : )



-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane sardo (carasau?)

Credo che si chiami cosě. Lo ho acquistato in una confezione tipo
pacco che ne contiene parecchi dischi. Mi incuriosisce la storia di
questo pane. Come mai cosě sottile? E' di pasta lievitata perň č lo
stesso sottilissimo. Come veniva utilizzato? Si puň fare in casa?
Grazie.ciao.roberto

 Grazie.ciao.roberto
Sulla storia, ti risponderanno i sardi o chi per loro. Sulla fattibilita'
in casa, posso dirti che si puo' preparare utilizzando semola di grano
duro, acqua e lieevito (meglio se naturale, ovvio).  Poi si  fanno delle
specie di piadine (tanto per capirci sulla forma) che si mettono a
lievitare sotto un peso. Si tiene da parte un pezzettino di pasta che
serve come indicatore: quando q uesto ee' ben livitato, si inforna il
panee (le piadine, appunto). Questo, cuocendosi, si gonfiera' come una
palla schiacciata. Si tira fuori, si taglia la palla in due dischi e si
infornano per la biscottatura. Deella serie, "sembra facile..." ;-)))
-- 
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio
news:a1g7809opacn7tuim...@4ax.com...

Io non l'ho mai mangiato...
ma ho uno zio sardo che mi ha detto che si usa per preparare dei primi
piatti.
In pratica: alterni questi dischi a del brodo/minestrone..
Una zuppa di pane alternativa...
o una lasagna alternativa...dipende dai punti di vista :p
I.
--

 stesso sottilissimo. Come veniva utilizzato? Si può fare in casa?
A questo ti ha risposto bene Gennarino :o)
Io la uso per fare un primo a base di pomodoro, caciotta e uova......inoltre
quando non ho pane in casa, bagno un disco di Carasau leggermente con acqua
calda e poi lo farcisco con salumi o farmaggi, un po' come una piadina e
arrotolo, prima di mangiarmelo ;o9
Ciao
Gio

 Si puņ fare in casa?
Non so quanto ti convenga... tieni conto che umiditą e temperatura sono
_fondamentali_ per farli correttamente.
Ciao!

 Si puň fare in casa?
Solo ed esclusivamente se disponi di un forno a legna ....Teresa ti ha
in parte risposto.... :-)))
Xyao
Umbo.
-- 
La vita puň diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.

 Anch'io ne ho presa una confezione proprio oggi :o)
quello comprato al super e' immangiabile...
meglio portarselo da casa
ciao ram
icq 64178625

 meglio portarselo da casa
quale casa... io qui a Torino compro lo stesso che ho sempre mangiato a
Olbia da quando son nato...

 wrote:

scusa, parlavo per me, che quando torno in sardegna faccio
un po' di scorta!
mi e' capitato di comprarlo nel supermercato...
beh, faceva un po' schifo!
a parte il fatto che anche in sardegna ce ne' di vari tipi,
considerando il sapore, la grossezza(piu' e' fino piu' e' buono secondo
me), il forno. c'e' una vicina di casa (in sardegna) che lo fa
buonissimo a 8 ¤ il Kg...
ciao ram
icq 64178625
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' arrivato, e' arrivato !!

eccolo, non mi invidiate troppo pero' che ho una coda di tacchino di
due metri di diametro. Tutto acciaio inox garantito a vita! Non vi
intenerisce il cuore? Adesso si che posso fare la porchetta!
http://picasaweb.google.com/lucatimmy/NewAndOld#

 
http://picasaweb.google.com/lucatimmy/NewAndOld#
E come ce la cacci una porchetta in quello spazio? Un maialino da latte, 
forse. 

lucatimmy disse:

sembra C1P8!!! ;)
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I NEED MY GREMBIUL !!!

Dove sono finiti i miei 2 ???
Accidenti ... sono in arretrrato di 2035 mex ... ma ce la faro`
Chi mi ha fatto la cortesia di ritirare i grembiuli per me si faccia avanti.
Grazie ancora 
Besos
-D: "Cos'e` questo rumore lontano ????"
-R: "Sono quei disperati di Loreto che gozzovigliano alla nostra salute"
-Dalle valli si ode un eco: " Burp ........."
Jas

Dove sono finiti i miei 2 ???
Jas , io ho IL tuo grembiule assieme a quello di Rosebud. 
Occorre combinare almeno un aperitivo per la consegna ...
marco
mz

no_spa...@polito.it
 (Marco Zabot) scrisse lui:

Grazie Grazie Grazie Marco ! Veramente ne chiesi 2, ma PER IL MOMENTO mi
accontentero` (non fatemi litigare in casa per chi lo deve indossare ...)
P.S. Caro MarcoZ mi accingero` NUOVAMENTE a rispedirti il 
n.ro
 di telefono,
nonche` accordi per l'aperitivo. (colpa del tuo nospam)
GRAZIE A TUTTI (Anche a Montezuma ............)
W il cagone a spruzzo !
Ciao Claudio R. (Jas)

Occorre combinare almeno un aperitivo per la consegna ...
Grazie!
Affare fatto: dalla prossima settimana dovrei essere un po' piu'
"presente". Pero' un aperitivo luuuuungo, eh? Voglio che mi racconti
tutto!
besos
Rosebud (che leggendo 'Loreto - maggio 1998' si rodera' il fegato)
___________________________________________________
"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vecchie ricette

Ho il primo volume di una raccolta a fascicoli pubblicata nel 1966
dalla fabbri e intitolata il piatto d'oro.
Volevo recuperare i volumi seguenti (dovrebbero essere 10 in tutto).
quanlcuno li ha da vendere o magari li ha in formato digitale?
Grazie
james


mi sa che non li ha nessuno, spiacente
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: traduzione inglese

ciao belli, son di corsa, ma ho pasticciato, e non son sicura di esser
riuscita a far arrrivare al posto giusto la traduzione del pezzo sulle
acciughe..:-)
vi e' arrivata? senno', dite, che la rimando (stasera)
sorrisi,
Franca
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

sorrisi,
Tutto ok.
Arigrazie,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: สล็อตได้เงินจริง เข้าบัญชีจริง ที่ WY88BETS มันแจ่มจริง!

สล็อตได้เงินจริง เข้าบัญชีจริง ที่ WY88BETS เป็นเกมสล็อตออนไลน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ด้วยรูปแบบเกมที่เล่นง่าย แจ็คพอตแตกบ่อย และมีรางวัลให้ลุ้นมากมาย ทำให้สล็อตจาก WY88BETS กลายเป็นเกมโปรดของนักเดิมพันหลายๆ คน
✅ wy88bets รับโบนัสเงินฝากสุดคุ้ม 2 เท่า!! 
🎯 คลิก ➤➤ 
https://cutt.ly/BLbets
ที่ WY88BETS เรามีเกม สล็อตได้เงินจริง เข้าบัญชีจริง จากหลากหลายค่ายเกมชั้นนำให้คุณเลือกเล่น ไม่ว่าจะเป็น PG SLOT, JOKER GAMING, SLOTXO, SPADEGAMING และอื่นๆ อีกมากมาย โดยแต่ละเกมนั้นก็มีเอกลักษณ์และฟีเจอร์ที่แตกต่างกันไป รับรองว่าคุณจะต้องหาเกมสล็อตที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ WY88BETS ยังมีโปรโมชั่นพิเศษสำหรับสล็อตมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโบนัสแรกเข้า, โบนัสเติมเงิน, โบนัสคืนเงิน และอื่นๆ อีกมากมาย ทำให้คุณสามารถเล่นสล็อตได้อย่างคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น
หากคุณกำลังมองหาเว็บไซต์เล่น สล็อตได้เงินจริง เข้าบัญชีจริง WY88BETS เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ด้วยระบบที่เสถียร ปลอดภัย และมีทีมงานคอยให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง สมัครสมาชิกวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าฟรีทันที!

 ✅ ID : @tp999 (มี @ ด้วยนะคะ)
🎯 คลิก ➤➤ 
https://bit.ly/3QeIZCH


สล็อตได้เงินจริง เข้าบัญชีจริง ที่ WY88BETS มันแจ่มจริง!
ท้าทายความสามารถของคุณไปกับเกมสล็อตออนไลน์จากค่าย PG Soft, Joker, Pragmatic Play และอื่นๆ อีกมากมาย กับ WY88bets ลุ้นรางวัลใหญ่ เปลี่ยนชีวิต
🌟🌟👇👇🏻👇🏼👇🏽👇🏾👇🏿🌟🌟
❤️‍🔥💲ทางเข้าเว็บไซต์💲❤️‍🔥
👉
https://cutt.ly/CMbets
👈
🥇 WY88bets 🥇
🎰 ฝากครั้งแรกสล็อต 🎰
👉 รับโบนัส 200% เพียงเทิร์น 5 เท่า 💯
✅ ฝาก 100 รับ 300
✅ ฝาก 200 รับ 600
✅ ฝาก 300 รับ 900
สมัครสมาชิก WY88bets สล็อตออนไลน์ ปลอดภัย มั่นคง เล่นได้ทุกวัน ไม่มีวันหยุด มั่นใจได้ ไร้กังวล เล่นเท่าไหร่ก็จ่าย มั่นคง ปลอดภัย หายห่วง

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: aiutatemi a suggerire qualcosa a questo signore...


Grazie
Riccardo


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dubbio sfilacciato

Oggi ho messo in salamoia alcune strisce di pancia di cavallo allo scopo di
ottenerne sfilacci. Tuttavia sono almeno tre anni che non mi cimento con la
suddetta preparazione, e mi è sorto un dubbio: l'essiccazione degli sfilacci
deve avvenire per breve tempo a forno molto caldo o per lungo tempo a calore
moderato?
Posto la ricetta che uso, così magari salta fuori qualche altro utile
consiglio.
Dunque: prendo un po' di carne di cavallo fibrosa e la immergo in una
salamoia satura con pepe, spezie e un po' d'olio.
Lascio marinare per tre o quattro giorni, e poi schiaffo in forno (e qui
casca l'asino: la ricetta che  ho estorto a un macellaio della provincia di
PD, e che ho trascritto evidentemente in modo errato, indica un periodo di
asciugatura in forno di 14 giorni a 150°C, il che mi pare eccessivo, e
proprio non riesco a ricordarmi tempi e temperature che ho usato l'ultima
volta).
Una volta che la carne è bella secca, con una forchetta la sfilaccio
finemente.
Qualcuno può illuminarmi su questa storia della cottura in forno?
Paolo S./che ha pure un mezzo progetto riguardante il prosciutto cotto fatto
in casa.

 volta).
forse si tratta di 150 gradi Farenheit, cioe' 65 Celsius. A 150 C si
cuoce, non si asciuga, imho.
Anche i 14 giorni mi sembrano troppi.
ciao,
alessandro

 ha scritto nel
messaggio news:ag6krs$enm$1...@bob.news.rcn.net...


.....[cut]
Il mio dubbio č che un macellaio di Padova mi abbia fornito una temperatura
in gradi Farenheit. Voglio dire, non mi sembrava un tipo molto WASP. ;-)
Mumble mumble.
P.S.: ho provato a chiedere ad alcuni macellai equini :-) qui a Torino, ma
buona parte di loro gli sfilacci non sa neppure cosa sono.

 Il mio dubbio è che un macellaio di Padova mi abbia fornito una


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il baba' fatto con lievito naturale

Salve,
Per primo, scusate gli'eventuali errori nell mio italiano; Sono
all'estero da quando avevo 5 anni - l'italiano lo parlo male e lo
scrivo peggio.  :)
In italia, qualche anno fa', mi sono mangiato un baba' (o un savarin?)
stupendo. Lo vorrei fare anch'io cosi'. La ricetta di Adriano
(
gennarino.org
) mi sempra di essere quella giusta (ancora non ho
provato a farlo), pero' vorrei usare il lievito naturale che ho che
viene da Camaldoli. Come si puo modificare questa (o qualsiasi) ricetta
per usare il lievito naturale? Il lievito lo tengo in circa 50% aqua e
50% farina (peso).
Visto che mi trovo, vi facio anche una domanda su la farina. La ricetta
richieda una farina con fortezza W350. Purtroppo su la confezzione
della farina che ho non ce nessun indicazzione di che fortezza e. Sono
abbastanza sichuro che e da grano tipo manitoba e la confezzione dice
che e un mischio di farina bianca e farina di glutine. Dice anche che e
fatta apposta per il pane e che a 4gr di proteine in ogni 30gr di
farina. Andra bene questa farina per il baba'?
grazie mille,
Fabio

Correzzione: la ricetta e infatti di Adriano, pero' sta qui:
http://www.panefattoincasa.net/index.php?T=baba
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM]orecchiette pomodori e cacioricotta

Io ci provo, visto che mi avete dato una mano quando ne ho avuto bisogno vi
opsto una ricetta di una pasta che io adoro (soprattutto d'estate), è
abbastanza banale, spero che non la conosciate proprio tutti!
Le dosi non le so, perchè sono il classico tipo che cucina ad occhio
ORECCHIETTE POMODORINI E CACIORICOTTA (o ricotta salata)
Ingredienti
Orecchiette
Pomodori (anche Pachino)
Cacioricotta
Aglio poco (facoltativo)
si tagliano i pomodori a pezzettini, chi vuole aggiunge l'aglio, e si
condiscono con olio e sale (poco perchè poi sala il formaggio) si prende il
cacioricotta e se ne grattuggia sui pomodori, si mescola il tutto fino a che
viene un bell'amalgama. Nel frattempo si cuociono le oreccheitte si scolano
e si lasciano un pochino a raffreddare, in maniera tale che non cuociano i
pomodori. Una volta tiepide si buttano nell'impasto e si mescola.
Prima di portare in tavola io grattuggio un altro po' di cacioricotta sopra
che rende carino il piatto
spero vi piaccia quanto piace a me e scusate se è banale!
--
ciaciao
mauandsons

reduce da qualche giorno passato in terra di puglia, con acquisto di pasta
incorporato, proverņ prestissimo!!!
vanno bene anche le orecchiette multicolr che ho comperato per curiositą, o
meglio quelle classiche?
grazie.
Rossella

 Rossella
non ho mai provato quelle multicolor con questo contorno
credo cmq conoscendo il sapore che siano migliori quelle tradizionali.
Se provi le multicolor facci sapere, ho una zia a Bari e me le faccio
spedire :))
Buon Appetito
--
ciaciao
mauandsons

 credo cmq conoscendo il sapore che siano migliori quelle
tradizionali.
Detto in pochissime parole, le multicolor sono *robba da turisti*:
non mi meraviglierei se - oltre al colore  - fosse diversa pure la
qualita' (in peggio).
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

> ORECCHIETTE POMODORINI E CACIORICOTTA (o ricotta salata)
volete proprio far venire la nostalgia forte ad un povero emigrato, eh?
commenti personali:
non "anche" pachino. pachino punto.
possibilita' di aggiungere della rucola, cruda o buttata nell'acqua della
pasta 1-2 min. prima di scolare.
condivido in teoria il parere di gennarina sul multicolore, ma non avendole
mai provate...
rob

 mai provate...
Ci sono cose che parlano da sole... non serve interrogarle... :-)
(Lo stesso dicasi per certe paste "addizionate" di sedicenti
sughi-di-tutto-di-piu'! Imho, ovvio)
--
Ma~

 ORECCHIETTE POMODORINI E CACIORICOTTA
cutto tutto,
proverò sicuramente questa versione a crudo, mentro io di solito ripasso
i pomodorini e l'aglio per pochissimi minuti i in padella prima di
buttarci anche la pasta oppure li taglio a metà (i pomodori) li cospargo
di pan grattato, li passo in forno, li mescolo con le orecchiette, e in
etrambi i casi cospargo abbondantemente ci cacioricotta
ciao
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 meglio quelle classiche?
classiche per favore e possibilente quelle piccole per i sughi, mentre
quelle un po' più grandi con la verdura
-- 
sarahdipadreefidanzatopugliesi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: agnello

Ho appena ricevuto dal vicino-contadino un bell'agnello!
Aiuto! Come lo devo cucinare?
P.S. Arrivano i genitori del mio ragazzo.

Aiuto! Come lo devo cucinare?
Ma pensa in che guaio ti sei cacciato! Lascia perdere, e spediscilo
subito con UPS a mie spese al mio indirizzo!
Ciao :-)
Antonio
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
E' attivo il link per gli ordini online.
I frequentatori di IHC possono qualificarsi
per il 20% di sconto sui prezzi indicati citando
nelle "Note" all'ordine "Mt 5,37"
------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Dies ist eine mehrteilige Nachricht im MIME-Format.
a volte ritornano !
(e stavolta in piano di studi c'e' pure il MIME)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta di pesce (come richiesto)

AGLIATA DI SCORFANO
(antipasto o secondo piatto)
Dal pescivendolo farsi sfilettare uno scorfano (per 4 persone almeno
un kg)
In un ruoto porre olio (abbondante) e almeno una quindicina di spicchi
d'aglio. Far insaporire l'olio e quindi buttare la polpa di pomodoro a
tocchetti il peperoncino rosso (poco), il sale.
Far bollire a fiamma vivace per 5-7 minuti (non deve essere troppo
"tirato").
Buttare nel sugo lo scorfano tagliato a tocchetti e far cuocere ancora
due minuti.
Passare il tutto in una pirofila bassa e lasciar raffreddare (va
servito tiepido).
Coprire con abbondante basilico in foglie e servire in tavola.
Mangiare con pane a fette (eventualmente abbrustolite).
(47,Bs,,S,M)

d'aglio. 
Domani viene 'na pischella a casa mia...me la consigli? :-)
-- 
Cicero®



Te lo consiglio se le piace l'aglio (con ovvie conseguenze...
Renato
(47,Bs,,S,M)

 AGLIATA DI SCORFANO
 
Questa me la conservo per quando avrò raggiunto la pace dei sensi,
altrimenti "butta male"...:)
ciao
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Questo "ripieno" ha un nome particolare?

il composto uova+parmigiano+pangrattato+eventuali odori, utilizzato spesso 
come ripieno ad esempio per verdure come peperoni o zucchine o fatto cuocere 
in un fazzoletto nel brodo o anche per fare semplici (ma abbastanza tristi) 
polpette...ha un nome particolare? Io l'ho sempre sentito chiamare 
"ripieno", così per antonomasia.
In ogni caso volevo chiedere questo: c'è un modo per tenerlo morbido durante 
una cottura in forno? Ad esempio per quanto riguarda le zucchine 
ripiene...tagliate a metà, scavate leggermente e riempite con questo 
riepieno+polpa tritata. Infornate su una teglia...inevitabilmente il ripieno 
indurisce, facendo la crosta e tenendo a staccarsi dalla zucchina.
C'è un modo per tenere il composto morbido, relativamente "burroso" e 
aderente alla zucchina?

 aderente alla zucchina?
 
Io direi incartocciando le zucchine nella stagnola in modo che l'umidità rimanga lì, oppure mettendo semplicemente un coperchio alla pirofila.

 aderente alla zucchina?
 
va coperto come correttamente suggerito .
nel ripieno metto sempre il pane bagnato nel latte.
lo cuocio e ci faccio una specie di besciamella fluida, sale noce
moscata. (ricetta della suocera)
sennò prova aggiungendo un pò di ricotta,p.e.

come ripieno ad esempio per verdure come peperoni o zucchine o
 
E le melanzane no?!
 
Chiamasi verdura gratinata; se gli togli la gratinatura gli togli il buono.
 
Gi 
 

 aderente alla zucchina?
 
In liguria al posto del pan grattato usiamo le patate bollite, e le verdure 
riupiene rimangono morbidissime.
 
DDV

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un bel po' di ricette

http://www.hcw.it/
Guardate quante ricette, un bel sito pieno zeppo di risorse gratis

Guardate quante ricette, un bel sito pieno zeppo di risorse gratis
Oggi il gratis non basta piu'. Qui muoviamo il culo solo se ci metti
sopra anche dei soldi.
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Ossobuchi di Vitello

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1302
 
 
Disfatto mezza cipolla in un po' di burro,
Rosolato gli ossibuchi
dopo averli leggermente infarinati;
Sfumato con poco vino bianco,
aggiunto un trito fino di carote e sedano;
Portato a cottura con un po' di salsa di pomodoro e brodo,
per circa 1 ora.
5 minuti prima della fine cottura aggiunto poca scorza di limone 
grattugiata.
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 
 


 
oppperbacco!! donde viene codesta cosa??!!


Dalla gremolata, no? 
 
 
 


si porta molto questa primavera,
insieme alla grattuggia microplane :)
 
 
 
felice pago
 
macro
.


uauauaua non ci voglio credere!!! spero che il buon miliuccio non metta 
buccia di limone "a cuocere per 5 minuti" per imitare in qualche modo la 
gremolada!!!!!!!!!!
ma lo faccia per suo gusto personale.
 

 
 
"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:9DIar.150507$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

mi piace il profumo, senza mettere però anche aglio e prezzemolo;
lasciandolo sopra alla ciccia, col coperchio, si profuma il tutto, senza 
cuocersi 
 


tutto è per suo gusto personale, altrimenti non gode
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
 
"pietro c"  ha scritto nel messaggio 
news:jkfm8j$mc9$1...@nnrp-beta.newsland.it...

... e trattasi di osso buco 
 


  appunto :)
la grmolada è un'altra cosa


alla fine è sempre questione di misura!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dado in casa

Qualcuno puo' darmi la ricetta del dado fatto in casa? Ne ho sentito parlare
qui, ma non trovo il nome del sito.
Grazie Nadia

Cosa si vuole dal dado? che rinforzi il sapore ed il gusto...
ci hanno abituato ad un dado composto di glutammato ed altri insaporitori,
quindi difficile oggi parlare della nascita della grande cucina... non
quella degli arrosti e degli spiedi, non quella delle portate a volontà...
la grande cucina nasce con la creazione delle salse, delle essenze, delle
glasse...
Nasce dall'intuizione di alcuni che recuperano carcasse di animale o pesci,
scarti di verdure, cuociono a lungo, sgrassano e filtrano, cuociono ancora,
ancora, ancora... riducono decine di litri di brodi e consumati in essenze
gelatinose, di cui fanno un uso geloso e alchemico...
da un mio ricettario dell'ottocento vi servo queste tavolette di brodo...
Prendonsi libbre quattro di zampe di vitello, dieci di coscia di bue, dieci
di castrato, e tre di carne di vitello, si mettono in abbondante acqua, si
fa il tutto bollire a lento fuoco affinche l'acqua si carichi dei sughi
delle carni, si schiuma e si schiuma ancora e quando sono sufficentemente
cotte, si premono molto forte e si tiene il brodo a parte. Si rimettono
queste a cuocere in acqua nuova e si cuoce fino a che da brodo saporito. Si
possono mettere tutti quei legumi che ordinariamente si mettono per
insaporire i brodi. si riuniscono tutti questi brodi e si lasciano freddare
onde levare tutta la materia grassa che si rappiglia. Si rimettono sul
fuoco, si salano leggermente, si uniscono dei bianchi d'uovo per
chiarificarli. Si passa poscia ad evaporare in un vaso stagnato piu piccolo
a bagno maria alla consistenza di una poltiglia densa. Si versa questa in
una forma o sopra una tavola di marmo, e quando si è freddata si taglia a
tavolette. Queste in seguito si mettono in forno ove si fanno evaporare,
finchè sieno perfettamente secche, e si rompano facilmente come la colla.
Queste tavolette possono conservarsi per lunghissimo tempo in vasi di vetro.
Pe fare il brodo, non si ha che a metterne una certa quantità nell'acqua e
farla riscaldare fino a che siasi perfettamente disciolta...
Tanto vi dovevo..
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
...mi vuoi a cucinare in casa tua?
scrivimi: 
loc...@rodante.it

 wrote in message
942eb0$jqt$1...@diesel.cu.mi.it...
CUT
Qualcosa di piu' semplice? ;-)

> Qualcosa di piu' semplice? ;-)
Dado star, knorr, maggi, ecc...
di piu, nin zo....
RoDante
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 10/04/08

GNOCCHI AI 4 FORMAGGI
O
RIGATONI ALLA NASONA
---
SCALOPPA AL VINO BIANCO
O
BOLLITO DI MANZO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

 RIGATONI ALLA NASONA
coi capperi?
-- 
"Le faccio lo spelling: O, di Hong Kong" 

 coi capperi?
ua uah!! troooppo giusto ! comunque no, segui "el paulus" : 
http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=471242

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Crema di fagiolini e zucca

Con l'arrivo dell'autunno mi viene sempre voglia di mangiare la zucca.
Non so come mai. Comunque ne ho presa una che mi sembrava decente al
mercato delle erbe e meta' l'ho tagliata a pezzetti. Poi ho fatto
andare i fagiolini con aglio e olio, per una mezz'oretta, aggiungendo
del brodo vegetale ogni tanto. Ho aggiunto la zucca, fatto cuocere
ancora finche' si e' quasi sfaldata e poi ho dato una bella macinata
di pepe bianco. Ho frullato il tutto eliminando l'aglio e aggiungendo
del latte. Ho rimesso sul fuoco per addensare un po', aggiunto del
pecorino grattuggiato e servito con dei crostoni di pane toscano
passati al forno con sopra delle belle fette di lardo d'Arnad.
Accoppiata con una bottiglia di Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico 99 di Bucci (grazie per il consiglio Luca, davvero un buon
vino)
JoE

 passati al forno con sopra delle belle fette di lardo d'Arnad.
Moltooo interessante, segnata (noi iersera crema di zucca e patate) :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 JoE
 Non so se mi spiego, disse il paracadute... Questo e' * nostro*. Chiunque te
l'abbia fatto conoscere ha fatto opera meritoria, considerando che a
differenza di altri verdicchio non ammazza alla distanza. Conosci il
barricato? ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

barricato? ciao K.
Se intendi il riserva Villa Bucci no, non l'ho mai provato ma penso
che lo conoscero' presto (sempre per merito di chi mi ha fatto
scoprire il base) :-) 
JoE

 scoprire il base) :-)
Mah, vedremo se da qui al 16 non finisco tutte le bottiglie! :-PPPPPPP
Per la gioia di keba aggiungo che e' opinione dello scrivente (e quindi vale
poco) che il verdicchio sia il piu' importante e promettente vitigno bianco
autoctono italiano, uno dei pochissimi in grado di produrre vini di spessore
internazionale ( gli altri potrebbero essere pigato, vermentino e, forse,
timorasso, ma sono ancora troppo pochi i produttori di livello per questi
vitigni).
Ciao,
  Luca

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP MARMELLATA

Aiutooooo
è la prima volta che mi capita.
 
L'altra sera ho fatto un bel pò di vasetti di marmellata di mele e 
cannella. Distratta da mia figlia l'ho fatta bollire un paio di minuti 
di troppo. Quando l'ho invasava era bella liquida.
 
Però, una volta raffreddata, è diventata (per i miei gusti) un pò troppo 
solida.
 
Certo col coltello si spalma, ma non è come la vorrei io.
 
Siccome sono pensierini che devo fare per natale alle amiche, vorrei 
rimediare all'errore senza dover buttare tutto.
 
C'è un modo per ammorbidirla e poi reinvasarla senza fare danni?
 
Grazie mille a tutti per i consigli che mi darete.
 
Giorgia


si, se ne e' parlato pochi giorni fa
riprendi e riporti a bollore con un po' d'acqua, ad allungare il composto.
  il bollore giustogiusto per l'igiene, ovvio, visto che la marmellata e' 
gia' pronta.
   non perde nulla, e tornerai allo spalmabile abituale
 
Paolo
 
 

 Paolo
 
 
Talvolta mi � capitato, con confetture caserecce un po' grossolane e poco 
spalmabili. Ebbene le frullo con il frullatore ad immersione. Diventano una 
vellutata molto pi� gestibile.
:-) 
 
 


Mmmh... non mi convince il frullato... il bello delle marmellate fatte in casa sono i pezzettoni! :-)

 :-)
 
Mmmh... non mi convince il frullato... il bello delle marmellate fatte in 
casa sono i pezzettoni! :-)
 
Concordo con te, però se mi chiedono una crostata o un cornetto "che non ci 
siano quei pezzoni pero eh!" di solito me ne infischio bellamente (magnate 
gratis e state pure a far sofismi? :p), ma nel periodo Natalizio mi sento 
buono ed allora divento pratico e veloce ergo frullo :-) 
 
 


Grazie mille. Hai salvato le mie marmellate! :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "Pane e roba dolce"

 a chiacchierare :-)))
E... chi č?
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it

 
e già che c'eri, non le potevi chiedere perchè cavolo m'ha chiuso la 
scuola di cucina qua a Bologna? :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità, a me ricordava la 
gonna di jenny in un ballo di tanti anni fa....

 scuola di cucina qua a Bologna? :-)
hanno ricevuto lo sfratto e non avevano voglia di rimettersi in gioco con 
una nuova sede, quindi hanno colto la palla al balzo e si son ritirate.
marinella

 
ma che peccato, non lo sapevo


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Santoku

Il post precedente mi ha fatto fare un giro su siti per acquistare coltelli.
E' un po' che vorrei decidermi a prendere un coltello.
Bazzicando le cucine di ristoranti e trattorie fino ad una decina di 
anni fa, ho visto che il piu' usato, diciamo un po' il tuttofare per i 
lavori pesanti, era un coltello che chiamavano il "Francese", che pero' 
nei negozi online non vedo.
Assomiglia un po' a un grosso trinciante, o coltello "cuoco".
Qualcuno l'ha mai chiamato cosi'?
E il santoku, e' una variante di tale coltello o ha applicazioni precise 
e/o molto diverse?
Grazie Nico

 e/o molto diverse?
Ho visto coltelli diversi chiamati così ma in genere assomigliano più o
meno tutti al coltello da chef.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roma, arrivo!

Tutto confermato:
arriveremo (Patrizia e io) la sera di lunedi 9 febbraio prossimo. Per
la cena, Elena si e' offerta (bonta' sua) per organizzare il tutto, e
vi prego di far riferimento a lei anche per scegliere la serata (9 o
10, per me pari sono).
Grazie a tutti per i suggerimenti, in particolare a Elena (il perche'
e' scritto a imperitura memoria nelle righe precedenti) e a Giorgio,
la cui discreta (nel senso della discrezione, non dell'avarizia!)
generosita' si e' spinta fino ad offrirmi un giaciglio aggratis, cosa
che su Roma alletta anzicheno'. Lo ringrazio spudoratamente qui
davanti a tutti, preannunciandogli che la prossima volta non avra'
scampo, anche se stavolta devo - a malincuore - declinare.
Conto di vedervi - finalmente - in tanti da Elena (peggio per lei...).
A presto!
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 *il di piu', viene dal maligno*
 *il di piu', viene da Loreto*... e a noi il <<di piu'>> piace molto....
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 10, per me pari sono).
bene ragazzi, confermo:
il 10 sera a casa mia ore 20.30 circa.
si pensava ad un menu' romano (o similare)
fatemi sapere ASAP chi viene.
telefonatemi e se non avete il mio telefono mandate una e-mail a giorgio
(io sono in istituto oggi, 6 febbraio sino alle ore 12, poi torno lunedi)
che per le organizzazioni e' il mio alter ego.
baci a tutti.
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: effetti collaterali dei funghi freschi...

Non notate anche voi che quando mangiate dei funghi crudi (per lo meno
con gli champignon, con altri non so), dopo ci sono dei risultati, come
dire... gassosi? :-)
Anna

 dire... gassosi? :-)
Effetivamente.... solo che a mua` capita esclusivamente con gli ovoli
(amanita ceasaria) e non ho ancora capito se dipende dal fungo o dalla
grande gioia che mi da mangiarli.... :-)))
In ogni caso un bel decotto di finocchio e risolvi tutti i problemi.
Xyao
Umbo :-/W La pelle Corta che e` tutta Salute!!!
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

Giovanni Neiman

GiovanniEnne wrote:

Gli champignon e i porcini assolutamente sě. Quelli tipo plerotus o come si
chiamano non li ho mai provati crudi, ma nemmeno m'ispirano... immagino
dipenda dal fungo
Anna

perche', i funghi si mangiano pure crudi? :)
certo! io neanche lo sapevo ma questa estate col mio prof abbiamo
raccolto pinarelli e... vescie? mi pare di si. sono piccoli grosso
modo come delle uova di piccione e bianchi, raccolti, puliti e pappati
al momento! :-)
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 dire... gassosi? :-)
Già.....
In più a me il più delle volte i porcini (solo loro) provocano direttamente
il vomito, così l'intestino neanche si disturba a digerirli......
--
Fata Morgana
fel...@easyclick.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di castagne, che ne faccio???

Ciao a tutti!!
Dopo un sacco di tempo, ma davvero un sacco, rieccomi qua, con molte novità
tra cui un bel pancione (6° mese) e un matrimonio in arrivo... ;-))
Intanto ne approfitto per augurare in ritardo a tutti Buona Pasqua, e poi
per sottoporvi un problemino.
Ho due vasetti di marmellata di marroni (tipo crema) che scadono a giorni.
Che ci posso fare oltre a spalmarla su pane e burro??
Grazie mille,
ciao ciao
Vera


Puoi tenerlo benissimo anche dopo la data di scadenza, non è 
indispensabile consumarlo prima che scada.
l

 l
anche se č di quella "industriale"?? non rischio botulini vari??

 anche se è di quella "industriale"?? non rischio botulini vari??
Dire proprio di no. La data di scadenza viene apposta per legge a 
seconda della categoria del prodotto, che però può conservarsi molto più 
a lungo se non aperto; se è già aperto ti accorgi che non va se 
all'odore o al sapore risultasse avariato, ma la marmellata di marroni 
mi sa che può durare anni e anni senza subire alterazioni. Il botulino 
dove c'è alta concentrazione di zucchero non si sviluppa.
l

 Che ci posso fare oltre a spalmarla su pane e burro??
OH... auguroni! :-)
Se e' abbastanza soda, che ne diresti di un bel mont blanc? A me piacciono
quelli piccoli, monoporzione (con piu' meringa, insomma:-)))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 quelli piccoli, monoporzione (con piu' meringa, insomma:-)))
buona idea: giovedì ho gente a cena, potrei servirli come dessert!
ciao

 buona idea: giovedě ho gente a cena, potrei servirli come dessert!
se sai fare le meringhee, ti passo un'idea che a me piace un sacco:
http://www.gennarino.org/minimontblanc.jpg


 
http://www.gennarino.org/minimontblanc.jpg
belli, non so però se la marmellata è abbastanza soda!!
comunque qui in Svizzera quelli li chiamano "vermicelles": meringa fresca,
purea
di marroni e panna fresca montata... slurp!

 Grazie mille,
una bavarese ai marroni? :-) baci!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
Augurissimi... e sfrutta a piu' non posso idue mesi, perche' poi "dopo", 
per un bel pezzo, di tempo non ne avrai affatto!!! (esperienza personale)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

una bavarese ai marroni? :-) baci!
oppure tipo tronchetto di natale, un rotolo farcito con la crema di
marroni e fuori panna montata
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Si sente l'uovo...

Non ho trovato una ricetta di crema pasticcera dove non si senta l'uovo.
Chi puň aiutarmi?
Grazie
Alessandra

Prova con questa:
1 lt di latte
200 gr di zucchero
100 gr di farina
4 tuorli d'uovo + 2 uova intere
Buccia di un limone.
Poni una casseruola sul fuoco con dentro il latte e la buccia di limone e
attendi l'ebbollizione. Nel frattempo batti le uova con lo zucchero e
aggiungi la farina lentamente per non far formare grumi.
    Versa il composto nel latte bollito, rimesta sul fuoco per qualche
minuto e...Voilą!!!!

 Alessandra
Ciao sono Antonella e sono una nuova del NG.Questa č la mia ricetta
della crema pasticcera:battere 2 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di
zucchero,aggiungere 2 cucchiai di farina di riso (o grano tenero o
fecola), 1/2 litro di latte,scorza di limone e porre sul fuoco;
mescolare sempre fino a quando bolle;spegnere il fuoco,togliere la
scorza.
Ciao
Antonella

supermercarti;
mai vista, ho solo letto il nome sui ricettari bertolini di 30 anni
fa...
a cosa serve?
in quali supermercato la trovi?
ah, come e' bello impararne una nuova tutti i giorni!
grasssie
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

 ah, come e' bello impararne una nuova tutti i giorni!
Sono d'accordo con te! Se solo avessi piů tempo per cimentarmi nelle nuove
scoperte!



Scusa se rispondo in ritardo ma ci ho pensato solo ora...
Nelle bavaresi (Soprattutto quelle a frutta) Si usa mettere la punta
di un cucchiaino di cremor tartaro (Non quello che si attacca ai
denti!!!) proprio per il sapore d'uovo. Potrebbe funzionare anche con
la crema....
....prova e fammi sapere
stec...@tin.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cou Cous Fest a San Vito Lo Capo

A San Vito Lo Capo (TP) da venerd� 21 a domenica 23 giugno si terr� il Cous 
Cous Fest Preview, l'anticipo del Cous Cous Fest, che invece si svolger� dal 
24 al 29 settembre 2013 giunto quest'anno alla sedicesima edizione.
 
Quindi un magico week end goloso a San Vito Lo Capo pensato per i pi� 
impazienti appassionati di cous cous, che non vogliono aspettare Settembre e 
che selezioner� lo chef che a far� parte della squadra italiana in gara al 
16� Cous Cous Fest. Sei chef provenienti da tutta Italia si sfideranno da 
venerd� a domenica a San Vito Lo Capo [...]
 
 
http://www.piaceredelgusto.com/news-cous-cous-fest-preview/
 
 
 


 
lo sapevo, e allora?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 lo sapevo, e allora?
 
Ma tu vuoi o non vuoi aspettare settembre?
E' tutto qui, il vero dilemma.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: semplicità

la bontà delle cose semplici, con tutto il rispetto per alchemist e 
sublimotion stasera "cazzacci alla ciociara" !!!
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
https://tinyurl.com/3vbnhfhs
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 
Sai che non avevo idea dell'esistenza e non riesco a trovare
una foto?
Leggo la ricetta ma non capisco cosa siano in pratica.
A cosa assomigliano, se assomigliano a qualcosa?
 
bye
-- 
Al mondo per le sue presenti mete,
non serve il senno, basterà la rete.
 
Otto @ Zn. it

sublimotion stasera "cazzacci alla ciociara" !!!
 
Li fai con la farina di grano duro o quella di mais?


La sua ricetta dice "farina di grano duro".
 
Gi

La sua ricetta dice "farina di grano duro".
 
Lo chiedevo perché i "veri" cazzacci alla ciociara, tipici di Alatri,
nel Frusinate, si fanno appunto con la farina di mais.


la prossima volta provo


 bye
 
in pratica sono delle palline di pasta condite, potrebbero assomigliare 
a dei gnocchetti ma si servono di solito come antipasto


Il 19/11/2022 23:28, cicero ha scritto:

Non ne conoscevo l'esistenza na ora mi incuriosicono.
Farina di mais immagino il fioretto e non la bramata e quanto sono 
grosse queste palline?
Gi

Gi
 
Dal Web:
https://i.imgur.com/ETQ758G.jpeg
 

 
avevo letto cacacazzi


perchè pensi sepre di essere tu al centro dell'attenzione!!!
 
-- 
le mie ricette: 
urly.it/3r2vg