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Titolo: A proposito dei pistilli di zafferano....

... in Marocco ne ho comprati un bel po'
 
Qual e' la dose corretta in rapporto alle bustine che ci sono in vendita?
 
Io normalmente per fare il risotto uso una bustina ogni 3 (max 4) 
persone. L'equivalente in pistilli sarebbe?
 
Tnx

 
 
la polvere dovrebbe essere polvere di pistilli (stigmi), e se leggi la dose, 
si tratta di bustine da 0,10-0,15 g. cadauna
   teoricamente, di quella quantità dovrebbe trattarsi.  Salvo che per 
provarlo si deve avere a disposizione una bilancia adatta.
   Tecnicamente è la bilancia da "spaccino", quella per le dosi' di altra 
roba.  La comodità è che è in vendita per 8-10 euro in quasi tutti i 
negozietti cinesi
 
Paolo
 
 


eh belin.. ma non ne ho il belino di mettermi a pesare quella roba.... 
non ci sono riscontri spannometrici da applicare?
 
una bustina da 0,10g a quanti pistilli corrisponde circa piu' o meno quasi?
 

 una bustina da 0,10g a quanti pistilli corrisponde circa piu' o meno quasi?
 
fonte 
http://www.zafferanovallescuria.it/pistilli/come-usare-stimmi.html
 
 
 
felicepago
 
racchietta
,
 
 

 una bustina da 0,10g a quanti pistilli corrisponde circa piu' o meno quasi?
 
toppato :)
 
http://www.zafferanovallescuria.it/pistilli/come-usare-stimmi.html
 
 
Per prima cosa mettete gli stimmi in una tazzina e versateci sopra un po’ d’acqua (oppure latte o brodo). Non deve essere molta (esempio: se dovete fare 4-8 porzioni di risotto andrà benissimo una tazzina di caffè). Come dosi potete calcolare 0,3 grammi di zafferano per il vostro risotto oppure 6-10 pistilli a persona
 
 
felicepago
 
secuggio
.

 
 
Ah ok, 6 a persona mi sembra giusto, 6 per 4 persone mi sembrava poco anche se fosse stata antracite :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


ok, 6 pistilli a testa, marcato
 
PS: antrace :-D

 ... in Marocco ne ho comprati un bel po'
 
Raccolti da poco? 
https://v.gd/Bo6I7S
 
 
-- 
 
Il menu di mia madre aveva sempre due scelte: prendere o lasciare.


mezzo chilo...
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 persone.
 
OK ma quanto riso fai, in grammi, per ogni persona? Io faccio 160g a
testa (contando anche i bambini) e una bustina ogni 4 persone e' un po'
stretta...
 
Ed ho abbandonato i pistilli in qualche scatolina dietro alle mensole
perche' le bustine funzionano molto meglio, ma quello perche'
probabilmente non sono capace da usarli
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

stretta...
 
E ti credo!
Noi usiamo una bustina ogni due persone, massimo massimo per tre ma si 
sente, con circa 80/90 gr a testa di riso
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

 sente, con circa 80/90 gr a testa di riso
Vabbe' quando facciamo piatto unico. Certo che se c'e' anche il secondo
andiamo sui 90g.



Mink! 160g/testa e' una dose bella tosta, io per 3 (2 adulti e un 
bambino) ne cuocio circa 250g. Considerando che oi ci metto il burro e 
il parmigiano la porzione e' comunque generosa.
 
Ovviamente mangiamo sempre primo + secondo, il piatto unico non mi piace 
perché preferisco mangiare due cose differenti, piuttosto che abbuffarmi 
di una sola pietanza.

 Raccolti da poco? 
https://v.gd/Bo6I7S
 
 
4 thread sotto c'è l'articolo che hai postato, bastava stare piu' 
attenti.....
 
detto cio', Folgaria non e' in Marocco, bastava stare piu' attenti..... 
[e due]

 di una sola pietanza.
 
Vabbe' ci sono tanti fattori. Ogni tanto e' bello avere due o piu'
portate, altre una sola


 portate, altre una sola
 
eh si, son gusti. Personalmente preferisco lavorare un po' di più a una portata, piuttosto che farne due veloci.
 
Personalmente se mangiassi un primo ed un secondo rischierei di mangiare troppa poca verdura, credo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


noi facciamo SEMPRE primo e secondo proprio per mangiare SEMPRE la 
verdura (come contorno obbligatorio del secondo)

 una portata, piuttosto che farne due veloci.
 
Nel mio caso e' quasi paradossalmente il contrario, il risotto,
specialmente allo zafferano, e' quello che faccio quando proprio ho
bisogno di un cibo veloce e confortevole, stessa cosa per i bambini sono
sempre contenti quando lo faccio. Per questo motivo abbondo con le
proporzioni.
 
Scusa ma... lo zafferano... non conta come verdura!??!


Scusa ma... lo zafferano... non conta come verdura!??!
 
Quindi sarebbe verdura anche il pepe, la noce moscata, il chiodo di 
garofano, la vaniglia, il ginepro, ecc. ecc


 Scusa ma... lo zafferano... non conta come verdura!??!
 
:-D
 
-- 
Elwood (Peter S.)