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Titolo: Costine di cinghiale

Come posso cucinarle?? Mi piacerebbe accompagnarle con della polenta
così fanno piatto unico, ma non ho idee.
Grazie a tutti per l'aiuto.
elisa

 cosě fanno piatto unico, ma non ho idee.
uhm
io le farei marinare con tante erbe, aglio, olio oliva e.v., sale,
peperoncino....poi belle girate per benino, dopo una bella notte le
farei arroste...bagnate con un po' della marinata. chissa' perche' mi
verrebbe di avvolgerle pure nelle fettine di pancetta...cosi' viene
croccante pure quella. come contorno delle patate fatte a spicchi,
cucinate fritte un po' prima e poi facendole finire di cottura nel
sughetto delle costine...rosmarino, salvia. uhm...dovrebbe essere buono  
ah! adesso leggo! la polenta, dici??...beh...pero' io la polenta la
farei con qualche ora di anticipo...cosi' poi la faccio a fette e le
griglio.
oh! e' un buon vino rosso robusto per buttar giu' il tutto...uhm...si'
si' ...giuro che pero' io porterei in tavola pure una mega terrina di
fagiolini fatti in pignatta con aietto e peperoncino e pan grattato
fatto bello tostare...

 farei arroste...
Sale PRIMA? Nella marinata, intendo.
Io, di solito, faccio marinare tutto SENZA sale... il sale disidrata, o
no?! Che ne pensa lo gnomo?

Io, di solito, faccio marinare tutto SENZA sale... il sale disidrata
uso anch'io questo modo di marinatura
pero' senza pancetta e peperoncino,
non ho mai provato con le costine
di cinghiale ma con quelle di agnello si',
il sale io lo metto prima di mettere le costine sui ferri della graticola,
mi avete fatto venir voglia.... la legna e' gia' sul camino.
gianni t.

 no?! Che ne pensa lo gnomo?
lo gnomo conferma...sempre sale prima...in questo, viaggio nell'area
gatti...ho fatto la prova del sale prima e del sale dopo, premettendo
che la mi mamma, sala sempre prima, da una vita....ma si sa! io sono
cocciuta. uhmmm...allora diciamo che per il mio gusto preferisco salare
prima...come pure per il mio gnomo

 mi avete fatto venir voglia.... la legna e' gia' sul camino.
che te possino! ma non vi fate mai sfuggire certi particolari, eh?!

che te possino! ma non vi fate mai sfuggire certi particolari, eh?!
alcuni particolari scappano, altri no,
specialmente per la carne ai ferri !!!  gnam, gnam
ciao, gianni t.

 come ad esempio la faraona allo spiedo.
si' .... pero' m'ispira il croccante della pancetta, anche se ben
pensando...il gusto della pancetta sul cinghiale...mi sa che si
ammazzano

ammazzano
gia', quel che volevo dire io. il cinghiale mi sembra un po'
troppo saporito di suo. boh, che ne so, nemmeno mi piace :)
ciao
--
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 troppo saporito di suo. boh, che ne so, nemmeno mi piace :)
sai che e'...mi son sentita sto gusto dolciastrosalato della pancetta
assieme a sto gusto selvaticorobusto del cinghiale...uhmmm...no no

mi avete fatto venir voglia.... la legna e' gia' sul camino.
Ho qualche problema a mangiare carne di agnello, a causa del suo
particolare sapore. Ho notato per esempio che le costine, se impanate
e fritte, perdono buona parte di quel sapore di selvatico, che a me
non piace.
Quella della marinatura per una intera notte mi sembra una buona idea,
devo provare (moglie, mi leggi?) ;)
Teresa, anch'io metto il sale (grosso) sulla piastra ben calda, prima
di metterci la carne. Anatema?
Claud