Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Padella per pizza (casalinga)

Ho acquistato questa in blurex su amazon:
https://www.amazon.it/dp/B00I7K0PL4/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_F-g1CbZWDSXVE
 
 
Tuttavia il foglietto allegato istruisce sull'utilizzo di carta forno, 
reputando innocui eventuali residui blu.
 
Ma se volessi una padella in cui adagiare la pizza direttamente, senza 
carta forno, da utilizzare nel mio forno a gas che arriva a 270 gradi, 
quale mi consigliereste?
 

 quale mi consigliereste?
 
Dove hai letto che ci va la carta da forno per fare la pizza? Chie e' che
scrive 'ste tavanate? Forse per le torste... forse.
Che pizza fai?
Due tecniche due: un velo d'olio oppure spolvero di semola rimacinata.
 
-- 
http://www.kiva.org
 
http://www.wwoof.it
 
http://www.superzeta.it
 
https://zerowastehome.com/
 
-> Sei bannato da questo sito <-
Per il ng it.hobby.hi-fi: a*fan*ulo 'sta ca**o di
hifi/hiend, tutte put*an*te.
Adotta un rottame.
C/++/#, .net, wxWidgets, GTK, CodeTyphon, Firebird, Oracle &
altro. Java certified.
La troppa confidenza fa perdere la riverenza.
Peccato per le basse parecchio castrate, ma sono Monitor
[Don Fizzy]
Occhio a come rispondi, perche' sei gia' a bordo killist,
solo per la tua simpatia. [sandro]
Prova tu a fare qualcosa 
di meglio se sei così bravo...
[microfast]
Visto che hai la mente elastica, potresti ridurre la tua firma?
Grazie.[cicero®]
 

 quale mi consigliereste?
 
nessuna, dopo i 220-230° non le garantiscono, se proprio un foglio di
silicone, ma meglio la refrattaria nuda.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 
 
Mi fornisci un link di esempio?
 

 Mi fornisci un link di esempio?
 
http://tinyurl.com/y6597gw6
 


 
onestamente costosetta
   sugggerimento eprsonalissimo: tenere d'occhio il catalogo settimanale 
LIDL: a rotazione rientra anche la pietra rettangolare indicata, e ad un 
prezzo decisamente minore.
   mentre attendi che ricompaia, potrai via via dotarti degli imperdibili, 
come la teglia regolabile, e così via :)
 
Paolo

 prezzo decisamente minore.
 
si, vero, io infatti ho quella, sui 12 euro se ricordo bene.


 silicone, ma meglio la refrattaria nuda.
 
 
...oppure ferraccio di merda, si avvolge un po' ma poi torna grosso modo 
sulle sua. Tra l'altro industrialmente l'unico materiale funzionante 
nella produzione di gran parte della pasticceria.  :-D

 nella produzione di gran parte della pasticceria.  :-D
 
E si ritorna alla padella in ferraccio di merda postata dal OP, se non altro
ha il pregio di non deformarsi.


 prezzo decisamente minore.
 
Ma tale pietra lavica viene utilizzata così com'è, piatta?
Se si verifica qualche colatura, cade tutto giù?
 
 

 Se si verifica qualche colatura, cade tutto giù?
cornicione, questo sconosciuto...
 
PAolo

 
 
ah, ecco, quindi è sufficiente il cornicione; buono a sapersi!
 
 
 

 LIDL: 
 
Il link precedente Amazon puntava ad una pietra per me troppo piccola.
Quella Lidl è più grande?
 
 

 cornicione, questo sconosciuto...
 
Però succederà che si facciano pizze senza cornicione, o che si facciano pizze sottili e per errore si buchino, ecc ecc... posso assicurare che succederà più volte nel futuro e il condimento colerà eccome sulla pietra.
 
Fondamentalmente, si, la pietra di macchierà e bruciacchierà ma questo non pregiudicherà il risultato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Quella Lidl è più grande?
 
no, è piccola


 
 
E poi come si pulirà?
 

 
 
Esistono 40X40 ?

 E poi come si pulirà?
 
Non la pulisci, puoi provare per pirolisi lasciandola sotto al grill del forno per un po'.
L'idea è chiaramente di sporcarla il meno possibile, ma di accettare che rimangano macchie.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Esistono 40X40 ?
 
https://www.amazon.it/dp/B0769X1QPZ/ref=sspa_dk_hqp_detail_aax_0?psc=1
 


 
https://www.amazon.it/dp/B0769X1QPZ/ref=sspa_dk_hqp_detail_aax_0?psc=1
 
 
e' da quando ho presa questa :
 
https://tinyurl.com/pietra-ollare-60x45
 
 
 
che mi faccio un ragionamento, metto la pietra ollare,
del link, sui fornelli, e con sopra una teglia/padella
in ghisa, che si scalda insieme alla pietra, una volata
raggiunta la T ideale, quale ?
ci poggio sopra una pizza e la copro con il tegame/padella
in ghisa anch'essa calda.
 
puo' fungere come effetto forno ?
il motivo e' che in questo modo, fai una pizza 32cm  di diametro
in 4-5 minuti o meno
 
 
felicepago
 
strong
.
 
 

 puo' fungere come effetto forno ?
 
ma lascia perdere, prenditi un fornetto ferrari che costa meno e funge
benissimo :)


 ma lascia perdere, prenditi un fornetto ferrari che costa meno 
 
mica tanto,
nella combinazione ollare + ghisa spendo 60 euri, massimo, 
cuocio sul gas e mi tengo sempre una padella in ghisa,
che posso utilizzare e una pietra ollare che posso mettere sul
bbq
 
 
felicepago
 
ccd
.

 bbq
 
si ok, ma il fornetto pare sia la cosa più vicina a un vero forno per
pizza, non costa neanche tanto e rende, ci son pure le modifiche per
farlo andare meglio :)
 
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=68210865
 


 
 
io uso la leccarda smaltata che era in dotazione al forno (smeg), mai 
avuti risultati migliori con altre teglie.
la ungo con un po' di strutto, che permette di non far attaccare la 
pizza ma al contempo garantisce un fondo croccante ed asciutto (ma con 
la sola semola viene ancora più croccante, solo che talvolta se non la 
spargo in abbondanza la pizza mi si attacca, quindi ormai uso sempre 
strutto).
tanto si doveva per chiarire la questione.

 
 
Piccoletta...

 
Il link è morto