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Titolo: Un vino speciale x un'occasione speciale

Papa' era un amante del vino e la cantina di casa riserva sempre qualche
sorpresa.
Nell'ultima incursione, tra un Brunello Nardi dell'88 e un Chianti
Classico Lilliano (non ricordo l'anno ma siamo + o - li'), ho scovato
una bottiglia di Sassicaia Tenuta San Guido del 1989... sono trepidante
:o)
Pensavo di stapparla venerdi' sera per festeggiare l'udienza di divorzio
:o))))
So che non si dovrebbe partire dal vino per scegliere il cibo ma si
dovrebbe fare l'inverso, cmq pensavo di abbinare quel nettare a dei
salamini al Barolo e a un bel paio di filetti... voi esperti cultori del
bel bere che ne pensate? Io sono solo un povero niubbo.
In alternativa avrei un Brunello Il Poggione dell'85 che pure quello mi
intriga assai...
--
<)<)
L'Infante di Spagna
-- 
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 capretto o montone.
hai rotto le balle, lo vuoi capire che c'è gente come me che sta con un
tramezzino???? 
:-PPPPPP
-- 
Yellowpecora Uebbeisd & la VuFeRra
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 intriga assai...
Bah, visto che è l'alternativa, se proprio devi buttarlo mi candido a
pattumiera :-P


 tramezzino????
E chi nemmeno quello :-E
Max... Infante........... 'divorzio': mi sa che mi son perso qualcosa :/
--
Sam il Cinghio - Merate (LC)
KTM DukeII - Honda Hornet600
Toscanaccio e Cazzeggiaros
'Quando la moto cade (almeno cosi'  mi hanno detto, a me non succede mai)'
(cit. Alfredmann)

 Max... Infante........... 'divorzio': mi sa che mi son perso qualcosa :/
Direi che ti sei perso qualche mega di memoria: sono separato da 4 anni
:oD


 pattumiera :-P
LOL! Che generoso che sei :o))
Magari ti lascero' la scolatura (il tappo lo mettero' nella collezione)
:oP
PS: per maxkawa: non posso leggere il tuo mex perche' leggo da mailgate
che mi dice "unavailable". Devo sperare che qualcuno lo quoti per intero
:o)


 sono separato da 4 anni
Gh! Ok... :D


 una bottiglia di Sassicaia Tenuta San Guido del 1989... sono trepidante
al 99% sara' "andato".....
e' un vino di grande struttura ma proprio per questo necessita di un
invecchiamento fatto bene, seguito........
Pero' come sai ti voglio bene, quindi fammi sapere a che ora sei a casa che
passo e ci penso io toglierti questo "impiccio" dai piedi..
tuo
Zanna

bel bere che ne pensate?
è un vino che va abbinato imho a piatti dal spore forte ed intenso,
quindi no ad un semplice filetto (e imho nemmeno da abbinare ad un
salame al tartufo).
direi di abbinarlo ad una bella selvaggina pennuta arrosto (beccaccia,
gallo cedrone, piccione), comunque con selvaggina carne rossa. Oppure
filetti alla bordolese o formaggi dal sapore deciso o ancora porcini
crudi. se vuoi rimanere sulla carne ma non selvaggina, agnello
capretto o montone.
mk
ps: ricordati, 18-20°
Ciao,


 passo e ci penso io toglierti questo "impiccio" dai piedi..
Sei un animo nobile, l'ho sempre detto. e poi ti si legge in faccia :-PPP


 > capretto o montone.
Per adesso mi aggancio qui :o)
Mi interessa il filetto alla bordolese... mi puoi passare (magari in
mail) la ricetta? Qui
http://www.diabetologia.it/ricette/secondipiatti.htm
 ho trovato quella
per le costolette di vitello, che dici, si puo' adattare?
I formaggi alla mia ragazza non piacciono molto, soprattutto quelli dal
sapore deciso, mentre i porcini non so se riesco a trovarli.
Grazie anche a Yellowpecora che ti ha quotato :o)


 Perche' non ti piace il decanter?
perchè si incasina quando versa il vino e metà cade sulla tovaglia!
ReddeV

 passo e ci penso io toglierti questo "impiccio" dai piedi..
Ok, ti ringrazio per la delicatezza. Passa pure quando vuoi, tanto sai
dove abito.
Come dici? Non lo sai? Ah... vabbe'... pazienza... vorra' dire che mi
sacrifichero' io :oD
Tuo
Infante


 perchè si incasina quando versa il vino e metà cade sulla tovaglia!
beh, quello è perchè non c'hai "er manico" :-P


 beh, quello è perchè non c'hai "er manico" :-P
anche perchè un decanter col manico a casa mia è na brocca!
ReddeV

 ps: ricordati, 18-20°
A certo... quando mi portano il rosso freddo rabbrividisco e chiedo se
per caso si tratti di cocacola reimbottigliata...


 Birradimmerd... bi... birraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ARF!
LOLLONE!!!!!!!!
Zanna

 il sassicaia io io non lo compro :-)
LOL :-)


 anche perchè un decanter col manico a casa mia è na brocca!
ROTFL :-) anche se io intendevo "er manico" nel polso :-P


 calice...
Vecchi metodi: candela accesa, bottiglia poco inclinata e versi
LEEEEENTAMENTE. Intanto con la candela controlli in controluce la spalla
della bottiglia, e il sedimento dovresti riuscire a tenerlo dentro.


 un paio di bottiglie  :-)
when you want.
Quand'č, se vuoi una risposta piů celere, non mandare alla mail in header
ma a
a
le  ss io
punto
colo pa
r
di
(at)
t
in punto
it


 della bottiglia, e il sedimento dovresti riuscire a tenerlo dentro.
usare la maglite al posto della candela fa meno figo vero?
:P
ReddeV

 usare la maglite al posto della candela fa meno figo vero?
Beh, però da quel tocco high-tech che non guasta :-P


 della bottiglia, e il sedimento dovresti riuscire a tenerlo dentro.
La lentezza nel versare e' alla base di tutto quando si maneggia un vino
come quello...
L'escamotage della candela pero' non l'avevo considerato, e si' che l'ho
visto fare qualche volta...


 come quello...
giusto, e l'averlo mosso poco contribuisce a far precipitare il sedimento
che sicuramente si sarà formato.


 come quello...
giusto, e l'averlo mosso poco contribuisce a far precipitare il sedimento
che sicuramente si sarà formato.


 quello di adesso è sui 60 euro a bottiglia (75 cl) :-O
Ah, ma allora sei un esperto!
Io avrei a casa due bottiglie di barolo annata '67. Secondo te ormai saranno 
buone solo per l'aceto e quindi conviene lasciarle lì e dimenticarsene o 
potrebbe valer la pena provare ad aprirne una?
Saluti
-- 
W.A. - Suzuki SV650S
Proudly frozen member of CNP
'N ver bögia nen piemuntéis...co an moto!

 che sicuramente si sarà formato.
Quando ho messo la bottiglia in casa l'ho poggiata e non l'ho piu'
toccata... beh, l'ho solo sollevata per osservarla in controluce una
volta perche' ero curioso :o))
Penso proprio che venerdi' ci sara' qualcuno che si sgargarozzera' quel
nettare... :o))))
Ah, cmq qui 
http://www.enotecafaraoni.it/
 lo si trova a soli "195"
euro...


 Sei un animo nobile, l'ho sempre detto. e poi ti si legge in faccia :-PPP
so che sei sincero.........te lo si legge in faccia..........
:P
Zanna

 sacrifichero' io :oD
sono sotto casa tua...sbrigati che fa' freddo....
Zanna

 euro...
beh, dopo esserti bevuto 200 eurI di vino, come minimo non dovresti
pisciare o sudare per una settimana... :-P
A proposito, ultima raccomandazione: ci avrai sicuramente già pensato, ma
per sparartelo al meglio, compra se non ne hai una bottiglia di cabernet
sauvignon o di merlot da due soldi al supermercato e usala per avvinare i
bicchieri.
Poi eventualmente la userai per cucinare.


 Ciao,


come quello...
Senti questa. Una volta durante un giro in moto ci siamo fermati presso
un'osteria di Valdobbiadene, prosecco e affettati. L'oste ci porta la roba
al tavolo e scaraffa la bottiglia, fermandosi a 5 cm buoni dal fondo.
Fa per andarsene e lo fermo, facendogli notare che c'era parecchio vino
ancora nella bottiglia. Lui replica che si ferma prima senno' il fondo va
nella caraffa. Gli ho fatto presente che versando piano il fondo non si
muove e poteva versarne ancora.
Lo stronzo che fa? rovescia la bottiglia nella caraffa e tutto si mesce
ovviamente. Gli sorrido e gli faccio il dito, lui prende e rientra.
Abbiamo mangiato e aspettato che si depositasse, versando poi piano dalla
caraffa nei bicchieri, gustandoci tutto il vino e lasciando i fondi... in
fondo. 
L'oste faceva l'oste e con 3 bottiglie ne faceva un'altra. Mica scemo eh?
Ciao, Mattia (Dr. Ogekuri) e il suo miglior Pregio :)
Treporti/Musile di Piave (VE) - Honda Fireblade '03 JMG
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ihm-ne-s...@yahoogroups.com
 ;)
* togli il secondo . per rispondere in mail *

 sono sotto casa tua...sbrigati che fa' freddo....
Eh, perche' non hai citofonato?
Dai sbrigati, che fa freddo pure qui...


 Dai sbrigati, che fa freddo pure qui...
Azz....una semi-cit. del Conte.. :-)))))))))))))))))
Zanna

 L'oste faceva l'oste e con 3 bottiglie ne faceva un'altra. Mica scemo eh?
Eh... faceva il mestiere suo.
E tu hai fatto il tuo :o)
Cmq dev'essere stata bella la scena del dito :oDD


 Azz....una semi-cit. del Conte.. :-)))))))))))))))))
Conte vieni dentro che piove!
Grazie ragazzi, ma piove anche qui
(megacit. e megaLOL)


 Poi eventualmente la userai per cucinare.
Ehm, no, non ci avevo pensato... cmq qualcosa dovrei avere, ma nel caso
stasera dovevo cmq fare la spesa e quindi provvedo :o)
Per una avvinatura pre-brunello o pre-nobile invece cosa suggerisci?
Ma esiste IHM-vino? :o)


 (megacit. e megaLOL)
imho una delle migliori della storia di IHM..............
Zanna

 imho una delle migliori della storia di IHM..............
Come il proprietario, del resto :)
--
Sam il Cinghio - Merate (LC)
KTM DukeII - Honda Hornet600
Toscanaccio e Cazzeggiaros
'Quando la moto cade (almeno cosi'  mi hanno detto, a me non succede mai)'
(cit. Alfredmann)

 Per una avvinatura pre-brunello o pre-nobile invece cosa suggerisci?
asslutamente uno di quei Chianti-acci da max 5 euro che sbucano come
funghi nei vari supermercati.
Buoni appunto solo per avvinare i calici in vista di ben maggior sollazzo
per le papille gustative :-)


Cmq dev'essere stata bella la scena del dito :oDD
Beh, e' stato il minimo. Volevo vedere cosa rispondeva ma se n'e'
semplicemente andato. Ormai non poteva sputare ne sul vassoio ne nel vino
;))


bicchieri.
cos'e' st'avvinatura?
come si opera?
Ciao
Mototopo

 come si opera?
Semplicemente "prepari" le pareti del bicchiere al vino che dovrà
accogliere.
In pratica deponi una sottilissima pellicola di vino, facendo bagnare
tutte le pareti interne del calice muovendo la mano. Serve in parte per
togliere polvere, residui impercettibili di sapone o di brillantante (c'è
chi mette bicchieri del genere in lavastoviglie).
E' molto utile anche per permettere di apprezzare la viscosità del vino. 
Visto che in genere si fa per vini di un certo livello, si consiglia di
avvinare con vini di livello molto inferiore (quello usato per avvinare va
poi buttato) ma che conservano una minima affinità con quello che si va a
degustare (ad esempio, lo stesso vitigno in  maggior percentuale).


 wrote in message
news:ctv7u01n7dbliogbr...@4ax.com

Niente di che... mesci del vino nel calice, lo muovi per "sporcarlo"
bene e poi lo togli dal calice per fare spazio al vino buono.
Mio papa' lo faceva anche quando imbottigliavamo il vino dalle
damigiane.


 come si opera?
in pratica versi un po' di vino nei bicchieri e li "pulisci" dalle impurità
(polvere, eventuali odori sgradevoli dovuti a una cattiva asciugatura e via
dicendo).
prepari il bicchiere a ricevere il vino buono insomma!
In genere l'ho visto fare e l'ho fatto con lo stesso vino che poi viene
versato (e in teoria dovrebbe essere fatto con quello, altrimenti rischi di
mischiare i boquet)... ma avvina 4 bicchieri con una bottiglia da 200 euro e
poi me dici!!!
ReddeV

 Ormai non poteva sputare ne sul vassoio ne nel vino
faceva ancora in tempo a sputatte in faccia però!
ReddeV

ovviamente. Gli sorrido 
Oddio che brutta immagine....
--
Birra&SalCiccia ai Gippioli
Ste(La Pantegana Volante)&Nelli®  e .... Suzuchi GSX-R750 "Pawnee" e
Fantic Trial50 " l'insetto scoppiettante" Proud members of LANARCO II
Rovato(BS) IHMisti n° 396  Membri (c.r.p.) GFC n°71 Tessera L.A.C. 033
Toglimi le pulci per rispondere  
http://www.strydog.too.it
ICQ97432721   
"A me manca di prenderlo in culo, poi nella vita ho provato tutto"
(Un Amico, una sera qualsiasi, in un bar qualsiasi, vicino a Reggio
Emilia. Ciao Titty...)

:o))))
complimenti !!!!!
goditi 'sti pochi mesi da "signorino" di nuovo
;-)))
********Massimo&MobyDick***********
SV1000SSSSSSSS BLU! 
www.cmfem.it
La ML dei mototuristi romani 
http://it.groups.yahoo.com/group/IHMRomaTurismo/
Vivi come se dovessi morire domani
Pensa come se non dovessi morire mai
***********ICQ#33867465**************
Membro del GFC con l'agognato Nr.39
Birra & salciccia ;-)

 goditi 'sti pochi mesi da "signorino" di nuovo
Hehehe :o)))
