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Titolo: Dopo il primo faccia a faccia con lo zenzero...

ha vinto lui :)
Mamma mia com'e' piccante.
Oggi ho scoperto nella mia citta' (Cagliari) un negozietto discretamente 
rifornito di spezie.
Di fronte allo zenzero (radice non in polvere) non ho resistito e me ne sono 
portata un pezzetto a casa.
L'ho inciso poco poco su un lato e il profumo mi e' piaciuto davvero molto 
cosi' sono andata a cercarmi qualche ricetta. Ho leggiucchiato i vecchi post 
di IHC sullo zenzero e leggendo che qualcuno lo mangiava anche cosi' mi sono 
fiondata in cucina per assaggiarne un pochetto :)
Beh e' davvero micidiale e anche buonissimo :)
Quando la bocca smette di chiedere vendetta per quello che le hai fatto ti 
rimane un buon sapore che ricorda degli agrumi.
Penso che ora il tocchetto di zenzero si stia facendo largo nella cena di 
stasera (maialetto arrosto da svenire :P) e stia bruciando tutto quello che 
incontra.
Ho trovato pero' soprattutto ricette per dolci con lo zenzero. Non conoscete 
invece delle ricette per utilizzarlo per primi o secondi?
Grazie a tutti
Elisa che oggi ha gia' digerito mi sa :)
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
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I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati 
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui, 
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva. 
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 

invece delle ricette per utilizzarlo per primi o secondi?
Lo spelli, lo grattugi. Dopo, puoi utilizzarlo crudo per condire, con
olio e erbe, un carpaccio di pesce per esempio, o puoi usarlo come
fanno i Cinesi o i Indiani, cioč farlo rosolare con aglio sminuzzato
in un po d'olio prima di aggiungere verdure lesse. Prova con fagiolini
per esempio, o spinaci.
Poi se cerchi nella cucina indiana, trovi tante ricette....
Per conservarlo, io lo taglio a pezzi grossi e lo tengo nel
congelatore. Quand ne ho bisogno, prendo un pezzo, lo metto qualchi
secondi sotto l'acqua calda, poi si spella e si grattugia facilmente.
Nathalie


Che invidia!!!!Io faccio una fatica terribile a trovare lo zenzero' fresco 
qui a Torino...
Comunque eccoti una ricetta orientale che ho provato tempo fa'...e non sono 
neppure morto quindi potrebbe essere commestibile...
Anatra allo zenzero con riso:
2 petti d'anatra a fettine
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin(sake dolce... sostituibile con sake e zucchero, o anche 
con vino bianco leggermente zuccherato) o sherry
2 cucchiaini di zucchero di canna
un pezzetto di radice di zenzero (5cm circa) tritata fine
3 cucchiai di olio di semi
2 spicchi d'aglio tritati fini
1 1/2 tazza di riso basmati
850ml di brodo di pollo
120 g di prosciuttoa fettine
2 1/2 tazze di taccole tagliate a meta'
1/4 di tazza di germogli di soia
8 cipollotti affettati fini
2 cucchiai di prezzemolo tritato
salsa al peproncino piccante (per me ando' bene l'arrissa)
Marinare l'anatra con un cucchiaio di salsa di soia, mirin, meta' zucchero' 
di canna e un terzo di zenzero.
scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame e aggiungere l'aglio e meta' dello 
zenzero rimasto e friggere per 1 min, aggiungere il riso e girare tostandolo 
finche non diventa taslucido.
Versare il brodo con un cucchiaino di salsa di soia e portare a bollore, 
ridurre fiamma e sobbollire finche il liquido non e' assorbito ed il riso 
cotto, e mettere il tutto da parte.
In un wok soffriggere l'antara in due cucchiai di olio per 3 min, unire un 
cucchiaio di salsa di soia e lo zucchero rimasto e cuocere 1 min, poi 
togliere i petti dal wok e mettere da parte, aggiungere nel wok le varie 
verdure, lo zenzero rimasto e metta' del prezzemolo, aggiungere un bicchiere 
di brodo e cuocere finche' non e' assorbito, unire il riso e mescolare, 
regolando se necessario la sapidita' con salsa di soia.
Auguri!... ehm buon appetito!
Ste 

 Elisa che oggi ha gia' digerito mi sa :)
Anche io come nathalie lo compro, lo faccio a tocchetti e lo congelo perchč 
adoro la radice di zenzero. io molto semplicemente lo metto tagliato a 
pezzettini-ini-ini ogni tanto in abbinamento con l'aglio per accompagnare 
carne o pesce....
-- 
Cucinare č come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo." 

 inceppa. Ho provato con successo a congelarlo gia' sbucciato.
verissimo come dici, io preferisco la radice fresca ma siamo alle solite: 
vicino a me non la vendono sempre e sto in ufficio dalle 8 di mattina alle 
19 di sera, per cui di necessità virtù.....
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

l'ha inventato) si inceppa. Ho provato con successo a congelarlo gia' sbucciato.
Ma il segreto è di sbucciarlo quando è ancora surgelato! Passandolo
sotto acqua calda, scongeli la buccia, quindi si leva quasi da sola
(bè, vabbè un piccolo aiuto col coltello :-))
Nathalie

qui a Torino...
mi sembra molto strano, nemmeno a porta palazzo?
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massimo
I know you're sorry, i'm sorry too.
[non e' da "love story"]

Oltre a vari piatti asiatici, mi è capitato in una trattoria italianissima
di mangiare un risotto con zenzero e zucchine ..... mi è piaciuto
moltissimo!
Non conosco, però, la ricetta.
Ciao
Sognatrice
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

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Beh.. no intendo a Torino sud nella mia zona... son pigro, e di farmi 
un'ora di macchina per andare a porta palazzo ho poca voglia... e meno 
tempo!
Ciao!
Provero' alla coop comunque:)
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Linux user #100299

 gli aromi
Nel we faro' una prova :)
Vi faro' sapere.
Elisa
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 salsa al peproncino piccante (per me ando' bene l'arrissa)
ma questi due ingredienti dove andavano messi nella ricetta???????? O_o
Elisa satolla :)
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