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Titolo: olive salatissime, piccantissime e dal sapore fortissimo

ho comprato 2 vaschette di olive al supermercato, un tipo nere al forno con un filo di salamoia in fondo, le altre verdi con peperoncino con un filo di olio e salamoia in fondo.
sono troppo forti, immangiabili, anche se buone.
ho deciso di prenderne alcune e tagliarle a pezzettini piccolini e metterle nell'insalata, devo dire che insaporiscono, al di là dell'intervento chirurgico di precisione che devo fare ogni volta.
voi come fate?
secondo voi è giusto fare delle olive in quel modo?

 secondo voi è giusto fare delle olive in quel modo?
 
Le verdi potresti usarle unendole in cottura ad un coniglio al tegame, al pollo, ad un polpettone, ecc.

Il giorno venerdì 16 giugno 2023 alle 12:52:30 UTC+2 Armando Lario ha scritto:
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mi sa che le hanno prese in salamoia e le hanno condite senza lavarle
quindi sanno solo di salamoia e fanno più o meno schifo

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succede, almeno quelle industriali, siccome contengono sale, e nel caso dell'op molto sale,
questo estrae ancora quel po di acqua che rimane dopo il forno.
 
le ultime che ho in frigo, nere al forno, in effetti sono molto salate, e piccolissime,
o le metto in acqua o le metto in insalata con molto anticipo
non ricordo dove le ho prese, forse discount
 
quando  le prendo dalla cinesina al mercato settimanale sempre ottime belle grosse e carnose

 Le verdi potresti usarle unendole in cottura ad un coniglio al tegame, al pollo, ad un polpettone, ecc.
 
le ho messe in mezzo alle zucchine ma trovo sia meglio mangiarle crude spezzettate nell'insalata che insaporiscono un sacco, anche troppo

 quindi sanno solo di salamoia e fanno più o meno schifo
 
non so, sono raggrenzite e un pelino asciutte dentro

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Non ho capito bene, le olive o ........................:-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

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Delle cozze praticamente...
:-)
:-D
 
 
-- 
 
Renato
 

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cozze?
non ce le ho a portata di mano, ma sono più o meno così:
https://www.zinto.it/wp-content/uploads/2021/05/olive-nere.png
 

 
https://www.zinto.it/wp-content/uploads/2021/05/olive-nere.png
 
 
ecco queste sono quelle della cinesina :)
sono buonissime sempre
 
se le tue sono salate, io le metterei in un po' di acqua,
o 
come detto in insalata/uso con largo anticipo, in modo
da far perdere un po' di salinita, facendo attenzione a salare l'insalata ;-)

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la sensazione di piccante è relativa, quello che per te è piccantissimo 
per me potrebbe non sapere di niente quindi non c'è uno standard per cui 
uniformare una preparazione simile, puoi lavarle con acqua fredda e 
usarle come preferisci, dovrebbero perdere un bel po' di sapore.
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 

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Esatto...
:-)
 
Sono ottime con la Feta a cubetti, insalatina novella ed olio calabro a 
profusione.
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 da far perdere un po' di salinita, facendo attenzione a salare l'insalata ;-)
 
infatti ultimamente mi dico "cià che mi faccio una nonsalata"
perchè sale non ne aggiungo proprio

 usarle come preferisci, dovrebbero perdere un bel po' di sapore. 
 
sono impregnate di brutto, non è una cosa superficiale, forse rompendole, ma magari si rovinano, diventano melma

 profusione. 
 
sì e magari nduia, così mi ricoverano al centro ustionati :)

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Con i tempi che corrono saresti piu' pronto per un gay pride...
:-)
 
 
-- 
 
Renato
 

  > sono impregnate di brutto, non è una cosa superficiale, forse 
rompendole, ma magari si rovinano, diventano melma
 
allora usale per fare sughi piccantini, aggiunte al sugo di pomodoro si 
stemperano e danno sapore



sì farò cose del genere