mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di olive

ciao a tutti e un grazie in anticipo a chi mi d� la ricetta della marmellata 
di olive 


se e' ha detto che fosse un SEGRETO della mamma,
sara' o no un SEGRETO ;-)
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


??  :-o
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 --
il tipo ha visto in non ricordo quale trasmissione TV, IMHO,
la marmellata di olive, e la signora che la presentava,
diceva appunto che fosse una cosa UNICA e la ricetta
della madre SEGRETA



lol ma tutto questo da dove si evinceva???? :-) o devo pensare che non mi 
arrivano messaggi? Boh!


 lol ma tutto questo da dove si evinceva???? :-)
dalla mia terza palla,
quella di vetro :)


 
:-) e sei sempre il solito... due minuti normale e poi felice... ;-)


 :-) e sei sempre il solito... due minuti normale e poi felice... ;-)
eccerto la colpa e' mia !


 
naaa... della palla di vetro! ;-)


 --
hai finito i grissini ?
;-)


 
Quali grissini? :-)


 Quali grissini? :-)
venite, anzi uscite, fuori con le mani in alto !
siete circondati !


 della madre SEGRETA
come fa la MADRE a essere SEGRETA? :-o


si e' capovolto il mondo !
non ci sono piu' le mezze stagioni
pater semper certo est, mater numquam
felice&pago

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mela disidratata (?)

L'altra sera in un ristoranrte mi è stato servito un dolce guarnito
con una fetta di mela (una sezione circolare piatta, per intenderci)
secca (o disidratata, o candita?).
C'è qualcuno che mi saprebbe dire come si può preparare?
Mille Grazie,
Poldo

 possibile.
... spennellandola di limone e zucchero o miele
-- 
ciao!
massimo

il.fa...@email.it
 ha scritto:

io le faccio con questo:
http://www.casainrete.com/shop/severin_od_2940_fruit_dryer.htm
l'ho comprato tempo fa su ebay per una trenina di euro
qb
ps: si potrebbe riaprire il thread degli strumenti piu' inutili che 
abbiamo nelle nostre cucine, mi sa che potrei andare a testa alta... :P

il.fa...@email.it
 ha scritto:

Ti passo questo procedimento che ho trovato su donna moderna.
Conservo questa pagina da 3 mesi circa ma non sono riuscita ancora, per
mancanza di tempo, a sperimentare, quindi non mi assumo responsabilità :))
Tagliare le mele a rondelle, eliminare il torsolo con un cavatorsoli,
legare le rotelle con un filo di rafia e mantenendole ben distanziate
appenderle sopra al calorifero.
Dicono anche che fanno un buon profumo e che si disidratano alla
perfezione.
Quando sono asciutte possono essere servite infilzate in spiedini oppure
utilizzate per arricchire un'insalata, io le mangerei semplicemente così
al posto della frutta ;)
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 abbiamo nelle nostre cucine, mi sa che potrei andare a testa alta... :P
Rotfl


 Che altro uso ne fai oltre alle mele?
ci secco la maggiorana e l'origano.
ho provato con i pomodori, ma non vale molto e sono tornato al caro 
vecchio sole.
ciao
qb



Dalle nostre parti si mettevano a seccare sui graticci (non mi ricordo 
se all'ombra in soffitta o al sole) e se ne otteneva un'ottima 
merendina: le cosiddette "scugnithe" in dialetto locale.
Ciao
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
Togli "le mani dalla bocca"
se mi vuoi scrivere privatamente
e ricorda: "Prima de parlar tasi"

Forse acquistare l'essicatore è un po' troppo, proverò il metodo del
forno ventilato.
Grazie a tutti, Poldo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Intanto le arance

Sono arrivate alla maturazione giusta, e si sono gentilmente convinte ad 
entrare negli appositi vasetti sotto forma di marmalade.
   Il locale spacciatore, quest'anno aveva una varieta' detta "vaniglia", 
che ha davvero il retrogusto di vaniglia, persistente e invasiva!
   Quindi marmalade composta da 6 arance vaniglia, 6 tarocco biondo, e 4 
washington navel per completare.
   Le bucce tagliate a zeste solo delle sei arance vaniglia.
   Tra qualche mese l'apertura
 
Paolo


L'ho fatta anch'io con le arance amare di uno spacciatore siculo ma ho messo poco zucchero... :( è rimasta leggermente asprigna.
Secondo te se ci faccio una crostata ci posso mettere sopra un cucchiaio di zucchero prima di infornare?

 Sono arrivate alla maturazione giusta
 
Vero, nel frattempo se becco chi ha incrociato il tarocco con il navel 
(o altra arancia bionda tipo il pernambucco) lo inculo.
 
Gia' il tarocco non mi fa impazzire, ma il mix e' ai confini 
dell'immangiabile.
 
Che arance usi per la marmellata?
 

 di zucchero prima di infornare?
 
 
Magari mescolarlo alla marmellata in un piattino, prima di stenderla, cosě 
non rischi di fare delle zone piů dolci e altre meno. 
 

 washington navel per completare.
 
 
E' un primo esperimento d mix o è collaudato? 
 


O tu ti addormenti presto nel pomeriggio, o io ho letto male la tua domanda 
di prima mattina...
 
Paolo


Forse tutte e due...
 
Davo per scontato che la marmellata di arance si facesse con le arance 
amare, ma non davo per scontato che si facesse SOLO con le amare, quindi 
ho stringato la domanda, forse troppo.

 stringato la domanda, forse troppo.
 
Sconti troppo, sei peggio di una banca.
   le arance amare sono sostanzialmente introvabili, e non da oggi. la 
marmalade e' sempre di arance.  Tanto l'amaro, se le lavori adeguatamente, 
ce l'anno, lasciando un minimo di albedo alle bucce.
   Quello che cambia, quest'anno, e' la disponibilita' di questa altra 
varieta' di arance, davvero straordinarie e differenti
 
Paolo
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kg7731$4co$1...@dont-email.me...

Strano Paolo, le vaniglia in Sardegna e nel Lazio (da sempre che io ricordi) 
sono vendute normalmente. 
 

 varieta' di arance, davvero straordinarie e differenti
 
muito obrigado
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Ingredienti :
150 gr cioccolato fondente 60-70% (ottimo il valhrona guanaja 70%, o
il caraibe o il  manjari anche se sono leggermente aromatizzati)
altrimenti cioccolati equivalenti.
90 gr burro;
100 gr zucchero;
3 uova;
30 gr farina (per rendere piu' umido e mrobido l'esterno spezzare al
50% con farina di mandorle) 
Procedimento:
- sciogliere il cioccolato in un recipiente a bagnomaria;
- unire il burro e amalgamare il tutto;
- fare abbassare di temperatura, massa calda ma da non scottarsi;
- dividere i tuorli dagli albumi;
- montare i tuorli con lo zucchero;
- unire la montata di tuorli alla massa;
- unire  la farina alla massa;
- montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;
- incorporare delicatamente gli albumi nella massa;
- mettere l'impasto negli stampi imburrati e infarinati, riempire gli
stampi per 3/4;
- cuocere in forno statico a 180° per 8-10 min (se forno ventilato a
160°);
- sformare, spolverare con zucchero a velo e servire caldo,
accompagnato con salsa o gelato (vainiglia, zabaione, etc).
P.S.: 
Non ho inventato niente, ho preso una una ricetta lavorata come un
souffle' ed ho modificato il procedimento, poiche' si chiama tortino
ho fatto una pasta montata. :-)))
Se poi si vuole dare libero sfogo alla propria libidine cioccolatosa:
si prepara una ganache molto morbida a fantasia e si formano delle
pastiglie, grandezza e spessore dipendono dal diametro del tortino,
suggerisco 1/4, passare le pastiglie al congelatore per indurirle.
Formare il tortino con uno strato d'impasto della ricetta di cui
sopra, deporre al centro la pasticca di ganache, ricoprire con altro
impasto.
Per i tempi e le temperture di cottura bisogna fare delle prove,
comunque i range di variazione sono quelli indicati.
Ciao
ciccioformaggio

 impasto.
Ed ora Raffaella puo' smettere di piangere... ;-)))))
Ps. sai che non ho ALCUN diritto sugli stampini da baba' piccolini?
Irene li ha sistemati sul suo tavolino e non li molla: dice che
glieli ha portati ciccio... ;-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

glieli ha portati ciccio... ;-))))
Ti sei ricordata di ripulirli bene dal grasso di lavorazione ?
Oggi pensavo di cambiare nick, adesso non posso piu' :-)
ciao
ciccioformaggio

 Oggi pensavo di cambiare nick, adesso non posso piu' :-)
Che compinai? :-????


Che pompinai? :-????
no comment
:-P
angie
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crepes ai filetti di sogliola

        Crepes ai filetti di sogliola
Sorvolo sull'esecuzione delle crepes, che dovranno essere fini e rotonde,
diametro 24-26 cm.
per la farcitura consiglio di usate filetti di lingua, molto simili alla
sogliola... cari amici che mi leggete, dovete sapere che è molto importante
conoscere anche le alternative che offre il mercato....
in un generoso fondo di olio buono, aglio e cipolla tritati molto finemente,
faccio insaporire 1 kg di filetti di lingua o filetti di sogliola, asciugati
per bene e tagliati a strisce....quando il tutto è sbriciolato, aggiusto di
sale e pepe, bianco, mezzo bicchiere di vino bianco fresco me lo bevo io e
l'altra metà sui filettini, lascio finire di sfumate e poi tolgo dal fuoco.
preparo un chilo di ricotta, la unisco ai filetti di sogliola, aggiungo:
uova intere 4, parmigiano 2 etti, sale e pepe bianco a piacere,
prezzemolinotritatofinofinofino almeno 4 cucchiai... amalgamato il tutto
farcisco le crepes e le chiudo pronte per la besciamella, bianca, fatta con
50% di latte magro e 50% di fumetto, detto brodo, di pesce..... sopra ogni
crepella un cucchiaino di salsina fluida di pomodoro, con una fogliolina di
basilico. gratinare e servire......
--
RoDante da Fano
...le cose buone della vita sono illegali, immorali o fanno ingrassare...
rob...@mobilia.it
www.mobilia.it/rodante
www.mobilia.it/rodante/moto
ICQ 13537539
SMS 
+39335399663

 basilico. gratinare e servire......
tutto il resto lo provero' :)))
Liana

 ma lingua mai sentito. qualche pseudonimo???
la lingua è come un filetto di sogliola, ma molto piu lunga... molto usata
nella cucina degli alberghi, costa poco più della platessa, ma soprattutto è
molto più buona, similare alla sogliola...
RoDante da Fano

 Liana
Paolo

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Meglio morire!

http://www.repubblica.it/esteri/2010/01/18/foto/pasti_condannati_a_morte-1995808/1/
Saluti.
Luciano

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:4b56aafa$0$1105$4faf...@reader4.news.tin.it...
Infatti dopo soddisfano quell'inconscio  desiderio. :-((
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
Ma si puï¿œ fare un servizio cotanto di merda? Ah giï¿œ... Repubblica...


Ne convengo. :-) 

 Luciano
Ma "l'artista", lo pagano?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Asparagi selvatici

Il papa' della mia compagna ci ha regalato un mazzetto di bellissimi 
asparagi raccolti uno per uno da lui in ciociaria (dice che anche se e' 
presto, in alcuni punti piu' battuti dal sole gia' se ne trovano).
 
Come farli esprimere al massimo? Io pensavo ad un risotto, brodo vegetale 
con aggiunta dei loro gambi, parte centrale aggiunta a inizio cottura per 
farla sfaldare (o comunque aggiunta frullata), e teste aggiunte poco prima 
della mantecatura, che dite? Soffritto con cipolla, ci vedrei il burro ma 
loro producono un ottimo olio e vorrei usare quello, mantecatura con ? 
Reggiano o oso qualcosa di piu' saporito?
 
:)
 
 
 

 Come farli esprimere al massimo?
 
frittata o saltati olio e aglio, per il riso sono troppo delicati, o ne 
metti TANTI...!
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

Il 10/03/2014 10:11, Desca@work ha scritto:

Io li uso per:
 
- risotto così come lo vuoi fare tu
- frittata
- aggiunti alla gricia
 
Maurus
 


saltati in padella, a rondelline,con olio aglio e peperoncino, poi dentro tagliolini e spolverata di grana.

 
 
frittata con la parte alta (imprescindibile), se riesci ad utilizzare la bassa  cambia l'acqua, che dopo 1 giorno diventano amari o cmq troppo forti ( a mio parere)

Il 10/03/2014 10:11, Desca@work ha scritto:

frittata
 

 
Anche se in ritardo...
 
Un po' erano tanti, un po' avevo voglia di risotto, un po' e' solo l'inizio 
della stagione quindi ne arriveranno altri... Alla fine ho fatto il risotto 
e mi riprometto di spadellarli o buttarli in frittata per provare i vostri 
consigli.
 
Brodo vegetale con sedano carote cipolle zucchine e 1 pomodoro + i gambi 
degli asparagi
Tostatura risotto (carnaroli), soffritto di cipolla in una padella a parte, 
unione e sfumatura con un bicchiere di ribolla gialla vinificata a spumante.
Aggiunto brodo e la parte centrale degli asparagi precedentemente 
sbollentata (nel brodo per non buttare il sapore) e minipimerizzata.
A cottura quasi ultimata aggiunte le teste degli asparagi, mantecatura con 
del grana e gnam!
 
Molto buono, 230gr di riso in 2 :) accompagnato con un traminer aromatico 
che devo dire ci stava benone.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta brioschè

Ciao ho un urgente bisogno della ricetta della Brioschè.
Non rispondetemi via su google ve ne prego.
Al momento non posso andare.
Grazie fin d'ora a tutti.
a presto

Ciao ho un urgente bisogno della ricetta della Brioschè.
Brioche' ? Forse intendevi brioche, quella specie di pane, con una
morbida crosta dal dolce colore marrone e un interno composto da un
soffice e finissima mollica di un tenue colore giallo paglierino,
umidiccia al tatto ma dolce al gusto e con un lieve sentore di
vainiglia?
ciccioformaggio

Si, intendo proprio quello, pensavo si scrivesse con l'accento sulla e.
Sono riuscita a trovarne una. Adesso ve la mando (sono accettati tutti i
possibili suggerimenti e variazioni):
Pasta per brioche
Ingredienti: farina di «forza» gr. 500, sale gr. 10 , lievito di birra gr.
20 , zucchero gr. 30 , uova n. 4/5, acqua lt. 0,100 circa, burro gr. 200,
malto gr. 10.
Preparazione:
A.   Preparare la «biga»  sciogliendo il lievito di birra in un po' di acqua
tiepida e incorporarvi poi 1/3 della farina. Formare una palla col composto,
farvi sopra un taglio a croce, porre l'impasto in una terrina leggermente
infarinata, coprire con un panno e mettere in stufetta a lievitare.
B. Disporre la rimanente farina a corona, mettere al centro il sale, il
malto, lo zucchero e le uova. Mescolare gli ingredienti, quindi iniziare a
lavorare con forza la pasta fino a che questa non inizi a staccarsi dal
marmo.
C. Per dar corpo alla pasta, sollevarla e farla ricadere energicamente sul
tavolo di lavoro. Unire poi la biga al composto appena descritto e impastare
fino ad ottenere una perfetta amalgama; eventualmente aggiungere un po'
d'acqua.
D. Solo a questo punto aggiungere il burro già ammorbidito e lavorare fino a
che il composto non risulti liscio, senza grumi e molto elastico. Mettere la
pasta in un recipiente e ricoprire con un velo di pellicola trasparente.
E. Lasciare lievitare a temperatura di 28-30°C, fino a che non sia
raddoppiato di volume (1 ora e 112 circa). Rompere la lievitazione piegando
e ripiegando su se stessa la pasta e conservarla in frigorifero ricoperta
con un velo di pellicola trasparente per 10-12 ore.
F. Se si vuole utilizzare l'impasto in tempi più brevi, lo si lascia
lievitare 5-6 ore ad una temperatura di circa 20°C ma si ottengono risultati
leggermente inferiori.
G. La cottura viene fatta in forno a 200C circa, previa lievitazione delle
brioche formate.
H. Utilizzazione in cucina: coulibiac di salmone, fegato grasso in brioche,
filetto di bue in brioche ecc.
I. Utilizzazione in pasticceria (in questo caso la quantità di zucchero è di
kg. 0,100): brioche zuccherate e alla marmellata, panini al latte, kouglof,
beignet viennesi, corone, ecc.
Ciao

Ciao
Ciao
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: marmellata dura

 tra gli ihiccini ci sono moolti amanti dei gatti
giustissimo, diosanto, infatti io stesso sono molto amante dei
gatti!!!
a proposito, mi pare di capire che esiste un nsgrup sui gatti!!!
quasi quasi potrei farci un salto per condividere il mio amore per i
nostri
piccoli amici felini con altri!!!
che bello, sono tutto illuminato di amore felino, diosanto!!!
pidocchio

 ha scritto nel messaggio
news:ri48f095d9j6gvajb...@4ax.com...

Vieni allora! Ti aspettiamo ma prima scannerizza le foto dei tuoi felini
perchè è un "must" :-)

 felini perchč č un "must" :-)
per l'amor del cielo!! mi manca solo di ribeccarlo di lą :-) (ma lo
stronghold funzionerą pure sui pidocchi?) :-))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina ad alto contenuto di glutine

Vi chiedo scusa se Vi chiedo qualcosa a cui magari sarete stufi di
rispondere, ma veramente 'sta cavolo di manitoba non riesco porprio a
trovarla.
Oggi però, facendo l'ennesimo giro al super, ho trovato la farina "La buona
farina" (vedi famiglia "Il buon riso" e "La buona polenta"), su cui c'è
scritto "ad alto contenuto di glutine". Il contenuto però non era
specificato da nessuna parte. Pensate che possa sostituire +/- degnamente la
manitoba?
Grazie a tutti!
Fede Torino

'sta cavolo di manitoba non riesco porprio a trovarla.
Vai all'ipercoop di beinasco, ne hanno uno scaffale pieno!
Anche in via Gaidano c'č un grosso fornitore di farine. L'ho comprata li
l'ultima volta.
Ciao
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it


Grazie, questo è un posto già più vicino!!!!
La prima volta che andremo al cinema ci passerò senz'altro; intanto proverò
quella che ho comprato oggi.
Fede Torino

Vai all'ipercoop di beinasco, ne hanno uno scaffale pieno!
io l'ho trovata all'esselunga. Ma sono in Emilia.
--
  ___
 /___)
/ietro      >>ANTISPAM: rendi 'libero' il carcerato<<
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: YOGURT: una metodologia di prepazione che funziona con latte fresco e latte crudo

Ho sperimentato questa ricetta che funziona benissimo non solo con il 
latte fresco, ma anche con il latte crudo. È fenomenale.
Dose per un litro di latte. Va benissimo sia a temperatura ambiente che 
di frigorifero. Come starter si usano 100 g di yogurt. Idem come sopra.
Si prenda una ciotola "pulita" e si versi sul fondo si mettano 5 grammi 
di tiotimolina risublimata. Attenzione che sia risublimata, altrimenti 
non funziona. Si aggiunga lo yogurt. Non c'è bisogno di mescolare: la 
tiotimolina è solubilissima.
Si versi quindi il latte: si tramuterà in yogurt un attimo primo di 
entrare in contatto con la tiotimolina disciolta nello yogurt.
grazie Isaac.

 entrare in contatto con la tiotimolina disciolta nello yogurt.
dirlo prima no? :-(
mah.. che gente che tempi! :-P
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 mah.. che gente che tempi! :-P
mettendo a posto ho trovato il mio preziosissimo sacchetto sottovuoto 
dove conservo la tiotimolina risublimata (ne ho circa 5 kg: potrei 
venderla e comprarmi una mercedes. Beh, non esageriamo, magari tutta la 
cucina nuova. Ok, ok, ho detto che non devo esagerare. 5 bottiglie di 
barbaresco me le lasciate comprare?). Così ho provato ed ha funzionato!!!

 funzionato!!!
LOL!!
sbaglio o sei già in ferie? noto una verve molto festiva :-)
ah dimenticavo : il criceto si PUO' onfigurare per lo scarico in automatico :-)
per una bottiglia di quelle cinque di barbaresco potrei pure dirti come :-P
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com


 
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http://arianna.libero.it/usenet/

 per una bottiglia di quelle cinque di barbaresco potrei pure dirti come :-P
OK, affare fatto... la porterò al prossimo invito a cena :-D e questa è 
migliore dell'ultima.
Peccato che io abbia finito il Vitiano. Spero che il mio pusher mi 
rifornisca al più presto!

 
Certo, ero sicurissimo che tu non potevi apprezzare. Ti manca il background.
E così sei di Milano.... eh, eh, eh.

 
te lo spiego al più presto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta per bavarese

Salve a tutti.. cerco disperatamente la ricetta per preparare la
bavarese...Qualcuno puň aiutarmi?
Grazie in anticipo
Sara

bavarese...Qualcuno puň aiutarmi?
la bavarese.... e' come se cercassi la ricetta per Lo sformato...
bavarese a cosa ??? oddio esiste anche una versione sic et simplicter
della bavarese al nulla che poi si chiama bavarese alla vaniglia, ma
sinceramente la trovo un poco triste.
Comunque il primo passo e' sai fare la crema inglese ???
se no, leggi qui
http://www.gennarino.org/cremainglese.htm
poi ti procuri dei fogli di gelatina e decidi a che sapore dobbiamo
fare questa bavarese :-))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


in parecchi suppongo, solo bisognerebbe capire che bavarese cerchi...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Sara
di nulla comunque prova anche a guardare qua :-)
http://tinyurl.com/yslbr

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x Antonio Tombolini

durante quest'ultimo vinitaly ho avuto la fortuna di 
degustare (alla cieca) un grande Porto...
grande sopratutto perche' non lo credevo tale....
sin dal colore "bordato" di viola, il profumo
riccamente fruttato e maturo, per nulla ossidato
frutto rosso vivo e perfino sfumature di violetta
In bocca non deludeva , ovviamente  
alcolico e abboccato, ma
intenso e avvolgente e senti senti ... PULITO!!
un porto dai profumi e gusti puliti, fruttati e giovanili
sono rimasto stupefatto (anche considerato che si trattava 
di un 95) ...e ho subito pensato a te, peccato che non c'eri. 
p.s. ho anche assaggiato l'estremo opposto :
 uno sherry immensamente denso e profondamente
 ossidato (100 anni di vita)...... 
 e ne ho goduto come per il porto .. :-)
".....hai provato a bere vino
   dal tuo amico contadino
  quando il grande Veronelli
 dice no?!......"
loc...@spin.it

 e ne ho goduto come per il porto .. :-)
peggio per te... ;-)))
Sei stato gentile a pensarmi in mezzo a quel bicchierone: grazie
ancora!
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'asprigno della salsa fresca di pomodoro

Qual'č il modo migliore per ridurre l'asprigno della salsa di pomodoro 
fresca? Lo zucchero, il bicarbonato? 

 
Usare pomodori maturati sulla pianta e non quelli fatti maturare dopo 
raccolti.

fresca? Lo zucchero, il bicarbonato? 
sinceramente, a meno di non fare una salsa con pomodoro acerbo io
quest'asprigno non lo sento. Comunque lo zucchero e' meglio del
bicarbonato, in sicilia, nel palermitano usanon aggiungerlo sempre
alle salse di pomodoro. Personalmente ho una idiosincrasia mia verso i
pomodori in vasetto, pelati o a pezzettoni o salse che siano, quelle
rarissime volte che mi capita di farci un sugo, una puntina di
zucchero aiuta (ho provato anche marche come annalisa, considerate
migliori, si vede che e' un problema mio)

Scusa Magnus,
perché invece dello zucchero non usi un po'di latte?
-- 
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http://www.newsland.it/news
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 fresca? Lo zucchero, il bicarbonato?
Il sale riduce la percezione dell'amaro e dell'acidulo, ovviamente senza 
salare troppo.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 


Io utilizzo un pizzico di zucchero quando uso pomodori freschi, attenua
l'acidulo naturale (che DEVE esserci) del pomodoro.
Steve

 fresca? Lo zucchero, il bicarbonato?
forse i pomodori O.G.M.?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: moka nuova?

ma quanti caffè a vuoto devo fare per levare la puzza di gomma?ne ho fatti 3 
e tutto sembra come la prima voltaaaaa
che faccio? 

 
fai come tutti. invita amici a casa all'ora del caffe', e offrilo
Paolo


ma tu la polvere di caffe' ce la metti ?
felice_pago
le mie indicazioni sono inidfferenti
.
--------------------------------
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 ma tu la polvere di caffe' ce la metti ?
eccerto no?:P
comunque alla 4ta volta già puzza sensibilmente di meno...ne faccio altri 2 
e vediamo 1 pò...pensavo ne bastassero 1-2 sinceramente 


cmq quando io battezzo le mie caffettiere, alluminio,
le immergo in acqua e poco latte, e le porte ad ebollizione,
con tutti i componenti allegati :)
PRIMA di fare i caffe', con la polvere di caffe' dentro
il latte mi dissero che con l'alluminio boh
e chi se lo ricorda
felice_pago
il mio allumino e' indifferente


 
mìììììì come sei complicato!
non sarai mica musulmano?


fai il caffè, poi metti il caffè che hai fatto al posto dell'acqua e
rifai il caffè, una volta che il caffè è tornato su lascia la
caffettiera piena per un giorno/notte, serve molto più che fare il
caffè 10volte

 che faccio?
compra caffettiere usate! 

 guarnizione nuova di buttare sei o sette caffe'.
Fai come me. Passa alla napoletana!
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Se vuoi te ne procuro una...


 guarnizione nuova di buttare sei o sette caffe'.
io ho una alessi e in 3-4 caffettiere il sentore di gomma barricata non 
si sentiva più
L.

 si sentiva più
Argh! La moka dell'Alessi no!
Piuttosto la caffettiera del masochista!
http://tinyurl.com/37xefg

 dell'ufficio :-))
ma come fate a parlarne male? č bella e non  mi fa sbagliare un caffč 
(io che con la bialetti alternativamente faccio brodi o cicute, senza un 
reale perchč)
alessi forever
L.

 
Io invece ne parlavo male.

 
al limite butta la guarnizione nuova e usa un ricambio.
a me con l'ultima e' toccato fare cosi'... 
P.

 non sarai mica musulmano?
questa non l'ho capita 

 questa non l'ho capita 
allora te la spiego:
Salvo per farsi un caffè decente, deve fare 300 pre-lavaggi di caffè. 
Come i musulmani, nel thread relativo, che questo non lo possono 
mangiare e questo no etc etc.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: DOLCI e ANCORA DOLCI

www.dolcitalia.net
Tanti dolci per una cucina golosa , come i cannoli siciliani, le pastelle
napoletane, le brioches, le torte piu' gustose e tanto altro ancora.
www.dolcitalia.net
e per scaricare le ricette...
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 e per scaricare le ricette...
Che tu possa spendere il decuplo dei soldi che ricavi dai dialer che
infestano il tuo sito in costose medicine.


SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
"Salvelox" <sa...@it.invalid> ha scritto nel messaggio
news:80Z116Z249Z47Y1...@usenet.libero.it...


 SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM SPAM
SPAM SPAM
...
decisamente scorretto da parte tua.
Il sito avra' i suoi difetti (dialer vade retro) ma tu NON PUOI
replicare in quel modo comportandoti peggio di qualsiasi spammatore.
cla'

 ha scritto nel messaggio
news:Ao2%a.87442$cl3.2...@news2.tin.it...



certo che lo so altrimenti non ti avrei risposto. Ora lo sai anche tu
cosa e' lo spam.
Aldila' del sapere o meno cos'e' lo spam, stai confermando che
consideri il tuo sito di ricette il non plusultra della perfezione e
non ammetti che altri possano dedicare tempo e risorse in altre
iniziative che magari sono presenti su Internet prima della tua e
neghi loro la possibilita' di farsi della pubblicita' del tutto In
Topic (ed e' per questo che non e' spam caro il mio supponente).
Tu dovresti essere l'ultimo a intervenire in discorsi di questo tipo
perche' non sei super partes.
Ma si sa... queste cose non dovrebbero essere spiegate
Claudio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Affumicazione: ma come si fà?

Sarei grato a chi cortesemente mi spiegasse tale procedimento
finalizzato alla trota o salmone

 finalizzato alla trota o salmone
Prendi due filetti di pesce e li sali e pepi secondo tuo gradimento.
Vai da un falegname e ti fai dare un poco di segatura naturale (senza
colle o vernici.)
Apri bene le finestre della tua cucina. Prendi una padella nella quale
metterai la segatura coprendone il fondo. Metterai una griglia spessa s
circa 4 cm sopra la segatura. Adagerai i tuoi filetti di pesce che
coprirai , naturalmente con un coperchio.Accenderai la stufa e conterai
5 minuti da quandouscirą il fumo .
Ciao e stammi bene
giorgio




Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto di pistacchi

Conoscete qualche produttore di pesto di pistacchi buono (il pesto) e
affidabile (il venditore) che spedisca in Italia?
Grazie!


ma scusa, farselo?Pistacchi, aglio, olio, pecorino, peperoncino,
buccia di limone ed arancio grattata, ed in cinque minuti è fatto

 ha scritto nel messaggio 
news:feafb181-e6cd-4d49...@a37g2000yqi.googlegroups.com...


buccia di limone ed arancio grattata, ed in cinque minuti � fatto
Provate a sostituire il pistacchio con le mandorle a scaglie(Lid...) 

 Provate a sostituire il pistacchio con le mandorle a scaglie(Lid...)
e metterci un pelo di ricotta infornata? :-) Ma poi non è mica più
pesto ai pistacchi... Andiamo avanti di morphing in questo modo e ci
ritroviamo in breve con un soufflè all'aragosta LOL


Se volevo la ricetta la chiedevo! :-PPP
Una mia collega si è messa in testa di comprare del pesto di pistacchi
buono che quello del supermercato non la soddisfa.
Prima di andare a caso ho pensato di chiedere qui che sicuramente
qualche siculo informato lo trovo! :-)
Poi se fa l'ordine lei vuoi non comprare nemmeno un barattolino da
assaggiare?! :-)
Comunque, già che ci siamo, le bucce grattate le metteresti anche nel
sugo di noci (che alla fine è parente...)?
Ciao neh!

 Ciao neh!
le bucce grattate le metterei ovunque :-) ma non so se nel pesto di
noci ci stanno. Il sapore è diverso...Per le noci ci vedo meglio una
grattatina di ginger...O Meglio ancora Galanga se la trovi.

 Grazie!
a me -palermitano- questo piace assai.
http://www.pistacchiobronte.it/home_pistacchiobronte.jsp

buccia di limone ed arancio grattata, ed in cinque minuti � fatto
Ma che pistacchi si userebbero, quelli salati che si trovano confezionati 
anche nella gda?
Gi 

assaggiare?! :-)
Non lo conosco, l'ho trovato dal sito di Bronte
http://www.pistacchiobronte.it/aziende/main/ng2col/prodotti/catlist.jsp?Tipo=P&IDAzienda=50938&IDServizio=7
 

 O meglio ancora Galanga se la trovi.
                  ^^^^^^^
luca i love you, i love you so much!


ma vaaaaaaaa, si chiamano "vissanate" lol
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/

 wrote:

avevi quei quindici kili di noci e due kili di galanga e
angosciosamente la notte ti svegliavi chiedendoti : e mo che ce faccio
eh? ;-D

 Gi
sgusciati e pelati. In Italia non so bene dove li trovi io qui da
publix sia salti che non. magri non di bronte ma buoni lo stesso

 writes:

pi� o meno, per� pi� meno...
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e fra poco

sarò a Verona al Vinitaly, chi ci sarà e ha il mio numero, può contattarmi 
per un miniraduno.
chi non sa come contattarmi, mandi una mail con nome e numero a 
stebeltrame[at]alice[punto]it
se il Signore vorrà, ci incontreremo; in caso contrario, ricordatemi 
sorridente.
:D
saluti.
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono così varie che 
nessuno può dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 


 Ciao. il piccante è un sapore?

 ha scritto nel 
messaggio 
news:ebd475b4-d88a-46b7...@h5g2000vbx.googlegroups.com...

imo, è più una sensazione.
Il piccante lo sento al palato, non sulla lingua.


 Il piccante lo sento al palato, non sulla lingua.
 
L'ho sentito anche definire "sensazione pseudocalorica", un po' come quella 
dell'alcol nel vino ma ben piu' marcata. 
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jks1kr$urc$1...@dont-email.me...

ore 13: ho mangiato peperoncino e mi sento un drago
ore 16: ho mangiato peperoncino alle 13 e mi sento un missile.
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono cosě varie che 
nessuno puň dire di averle


 Cinque soltanto sono i sapori...
 
 
io ne sapevo 6:
 
1 salato
2 insipido
3 dolce
4 amaro
5 buono
6 cattivo
 
;) 
 
 


sono 7:
dolce
amaro
salato
aspro
umami
mi piace
non mi piace
 

 :D
 
 
Giornata dell'allegria? ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Golosi di salumi

Buongustai della rete, salve!
Avete mai sentito parlare di ventricina?
Se non sapete nulla su questo tipico prodotto artigianale, eccomi qui pronto
a illustrarlo.
Per definizione, la ventricina è un insaccato crudo di grosso calibro
stagionato per un periodo non inferiore ai 90gg. di forma subovoidale. L'
area di produzione del salume è quella delle comunità montane del medio
Vastese in Provincia di Chieti. Di sapore gradevolmente piccante, con un
aroma fragrante e caratteristico derivante da lunga stagionatura, con un
peso variabile tra i 900g. e i 1500g., la ventricina, rigorosamente
artigianale, ( diffidare dalla ventricina industriale di gusto comune )
rappresenta una delle migliori realtà gastronomiche locali. I tagli di carne
impiegati per la sua produzione sono: spalla, lonza, lombo, coscia e
pancetta. La speziatura delle carni prevede una base di peperone trito dolce
e piccante, con semi di finocchio, pepe e sale. Mancano totalmente i
conservanti "classici" come  potassio nitrico, sodio nitrico, nitrato
potassio, nitrato di sodio. Conoscere e apprezzare la ventricina sconosciuta
al grande pubblico fuori dei confini abruzzesi, rappresenta un'esperienza
culinaria unica ed indimenticabile per i cultori della buona tavola. Mi
auguro che questo straordinario prodotto frutto della secolare esperienza
artigianale locale, per le sue peculiarità, possa essere conosciuto ed
apprezzato in tutto il mondo. ( va ricordato che i  produttori locali hanno
richiesto la D.O.P.) Se  volete percorrere la strada per.. poterla
degustare, dovete scrivere al seguente indirizzo 
nga...@tin.it
 e certamente
non rimarrete delusi. Parola di buongustaio.

e due... dai Nic... lascia perdere...
RoDante da Fano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la carbonara in spagna

https://ibb.co/C680c7q
 
https://ibb.co/4VW39J5
 
 
e con la cipolla!
 
 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 e con la cipolla!
 
per comprare una carbonara confezionata DEVI ESSERE PROPRIO


 
che sbocco
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ammoniaca per dolci

ammoniaca?!
l'ammoniaca è un gas pericoloso!
cosa è la cosiddetta ammoniaca per dolci?
non è pericoloso? qualcuno potrebbe leggere una ricetta e mettere vera 
ammoniaca..
-- 
ciao
Vittorix 

l'ammoniaca è un gas pericoloso!
Tranquillo, l'ammoniaca per dolci esiste in bustine, non e' ammoniaca
(NH3)  ma e' carbonato di ammonio, una polverina bianca dall'odore
decisamente pungente ma che usato nelle giuste quantita' non si sente
affatto.
Viene utilizzata per i biscotti e per gli struffoli di natale (l'ho
usata giusto mezz'ora fa!), in quanto la preparazione di questi dolci
fa si che l'ammoniaca volatilizzi completamente senza lasciare alcun
retrogusto. 
Ovviamente non va utilizzata per torte o cose simili perche' lo
spessore della pasta non libererebbe tutta l'ammoniaca e si sentirebbe
l'odore, ma per i biscotti va benissimo.
Questa e' la ricetta dei miei biscotti preferiti, con ammoniaca
ovviamente :)
http://groups.google.it/groups?q=biscotti+ammoniaca+upupa&hl=it&lr=&group=it.hobby.cucina&selm=3b4720hpcsvsgl42q6pg4aivppr4ieafi5%404ax.com&rnum=1
Stefania ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Stefania, ho letto la tua ricetta. Sto spignattando in vista del 
tradizionale scambio di dolcetti della vigilia di natale con gli amici e 
sto provando un po' di ricette per i biscotti. Posso sostituire 
l'ammoniaca (che dalle mie parti è introvabile) con il normale lievito?
Mimmo
..hai ragione quando dici "E' bello fare biscotti."..

-- 
_________________________
http://www.mammola.net


[Cut - Scusa]

 in farmacia ho da qualche marchet slunga>

cottura (mantenere la forma)
ecco... non aggiungo altro! ;)
Un'altra variante ai biscotti dopo cotti e' quella di metterne meta'
nel cioccolato fuso e poi far raffreddare su carta forno.
le caratteristiche elencate in alto fanno si che si possano stendere
sottili e si gonfino molto, negli struffoli che ho fatto oggi con
l'ammoniaca il mio intento era proprio di farli diventare ben gonfi e
leggeri.


 affatto.
grazie Stefania.
-- 
ciao
Vittorix 

aspromonte wrote:
taglio tutto :-)
il tuo modo di rispondere è scarsamente comprensibile, consuetudine vuole
che si tagli tutta la parte di testo cui non fai riferimento nella tua
risposta e che la risposta vada sotto al testo citato ...
almeno così riusciamo a capirti :-)
ciao!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.817 / Virus Database: 555 - Release Date: 15/12/04


Per lo stesso identico motivo non va usata per i muffins (dei quali la
ricetta fa bella mostra di sè sulla bustina dell'ammoniaca), quindi non
farti ingannare dalla bustina a meno che tu non voglia nutrire la tua
pattumiera con muffins aromatizzati all'ammoniaca
ciao
Carla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri

Tanti cordiali auguri di buon anno a te e famiglia
                                                              ciao giorgio

auguri a tutti giorges

auguri a tutti
   giorges

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scampi

Domandona!
Oggi frugando nel sito danese vedo una discussione da biologo marino sugli
scampi.
Cerco con il fidato Google e trovo per es.:
http://www.pesca.ismea.it/SchedaPrd.asp?CdPrd=70&IdScheda=109
Scopro che e' una specie di aragostina, mentre quelli che di solito ti trovi 
in
antipasto sono dei bei gamberoni sgusciati (quelli che all'estero chiamano
king prawns, ma sempre gamberi rimangono).
Insomma ho visto e capito male io, oppure c'e' una diffusa tradizione nei
negozi di gastronomia e al ristorante di chiamare scampi i gamberoni?
Sandra 

 ti trovi in antipasto sono dei bei gamberoni sgusciati
Ma no! Gli scampi a Roma sono una specie di piccoli piccoli asticini rosa 
con le chele (che rispetto alla struttura complessiva dell'insetto, fanno la 
loro porca figura e hanno un po' di buona carne all'interno). I gamberoni 
sono detti "mazzancolle" e non hanno chele, come il piccoli gamberi e le 
grandi aragoste.
Ecco lo scampo:
http://www.chartingnature.com/img%5CAS%5CScampi.jpg
Ecco la mazzancolla:
http://www.azzurrapesca.it/mazzancolla.jpg
Fla.


Ah ecco! eppure ti assicuro che dalle mie parti in pianura padana c'e' chi 
fa il fine e va a prendere il "cocktail di scampi" a dei prezzi da 
gioielleria e sono dei bei gamberoni (zia docet). Siccome quando torno al 
paesello vado invece a caccia di rane e funghi, non mi lascio mai tentare da 
queste allegorie barocche :-)
Grazie (ero proprio curiosa!)
Sandra 

Mrs Krabappel wrote:

  sono diversi  gli scampi hanno le pinze in francese sono 
le langoustines
  i gamberi gamberoni  gambas  king prawns sono le crevettes 
crevettes grise  crevettes geantes
   la carapace delle lagustines é molto piu resistente di 
quella dei gamberi
   e anche di forma e  colori non cotti sono    diversi
             Th@o

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: davvero

Mi hanno pagato davvero!
http://advantageit.cjb.net


E sara' l'ultima volta; segnalato a 
ab...@tin.it
 e 
ab...@cjb.net
-----------------------------------------------------------------------------
Daniele Foa'	                        Kadath Dragon
df...@NOSPAMmwizard.net        -==UDIC==-
ICQ#: 9716157                               IAFo #13
Close my eyes and hold so tightly
 scared of what the morning brings
 Deep inside the empty feeling
 all the night time leaves me...
-----------------------------------------------------------------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti & Aggiornamenti produzione marmellate

Ciao a tutti!
Qualche giorni fa avevo provato a postare questo messaggio ma mi sa
che google se l'e' ingoiato... Sto usando Google perche' sono
momentaneamente all'estero e nonostante questo non posso fare a meno
di voi! =))
... hmmm... va be' la verita' e' che sono dal mio ragazzo e mentre lui
sgobba al lavoro io dovrei studiare... ma si sa c'e' sempre qualcosa
di meglio da fare!
Veniamo al dunque... Vorrei tanto fare dei biscotti veramente buoni!!
Ne ho provati tanti ma purtroppo non sono totalmente soddisfatta e
quelli del mulino bianco mi sembrano sempre di gusto migliore! ... e
questo e' un po' umiliante, no?!
=(
Vorrei fare qulcosa che assomigliasse a quelli nuovi della pubblicita'
di gulliver (rustiche??) fatte con la crema di riso ... ma anche senza
purche' friabili, croccanti ma non duri ne' morbidi... qual e' il
segreto?
anche le macine sono buone...
A proposito di marmellate ne ho fatta un'altra di prugne regina
claudia ed e' veramente buona! Ho usato 1.2 kg di prugne (peso netto)
e 600gr di zucchero di canna (seguendo quasi il consiglio di paolo).
Solita macerazione di un paio d'orette sotto lo zucchero perche' la
mia zia sostiene che cosi' lo zucchero non brucia e poi 40/45 min di
cottura... forse da prolungare... Un colorino verde buffo e un sapore
dolce con una puntina acida... MMMMMHHHH!!!
Sono molto soddisfatta di me! E questo anche grazie a voi! =))
Ciao a tutti
Manu

 di voi! =))
Dove sei? Racconta!
Anna

...

Sono in Olanda in un paese che si chiama Tilburg (vicino al Belgio).
Qui sembra gia' che l'inverno sia alle porte.... Tutte le volte che
guardo fuori dalla finestra il tempo e' sempre diverso! E'
incredibile!
Il mio ragazzo e' qui per uno stage (non e' olandese... in realta' e'
colombiano).
Sul come e dove ci siamo conosciuti vi risparmio se no ci viene fuori
una soap opera a 10923 puntate! =))
Ciao,
Manu

 Troppo bella Napule...
Vabbuo', ma oggi pure qui in nebbionia c'č un bel sole
calduccino... 
Alice
-- 
Parentheses in literature and dentistry are in bad taste.
          Mark Twain
www.cerchio.net/f451/

 Scommetto che internette cia' messo lo zampino ;-)
Be' veramente ci siamo conosciuti quando studiavamo in Svezia, poi dopo un
anno io sono dovuta ornare a Milano e lui a barranquilla, poi ha trovato uno
stage in Olanda.... Internet ci ha solo aiutato...
Scusa se ho risposto in ritardo ma da Google il tuo post non lo vedevo...
Ciao.
Manu

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto storico......per un'amica N°2

 Alice
Ciao e comunque grazie a tutti quelli che si sono interessati a qualsiasi
titolo della richiesta.
Kiss
loredana


ciao loredana,
se nessuno ti ha risposto due sono i casi: o nessuno ha la risposta, o chi la sa
non ha visto il tuo messaggio.... io stesso mi sono incuriosito ed ho cercato e
nonostante una discreta biblioteca non ho trovato niente..... in genere qui se
non ti rispondono vuol dire che nessuno lo sa....
comunque per esperienza (mi butto ad indovinare) mi sa tanto di ricetta
inventata da un ristoratore...
ciao, pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta per pizza

Gradirei sapere se la pasta per pizza , una volta preparata, può essere
congelata per poterla utilizzare in un secondo momento?
Grazie..............Fabio

congelata per poterla utilizzare in un secondo momento?
come no, io confesso che a volte la compro pronta alla s-lunga quando
non ne ho voglia, arrivo a casa e schiaffo in freezer...
si congela anche il lievito di birra a cubetti, volendo...

 Grazie..............Fabio
Certo che puoi farlo, č una gran comoditą

 ha scritto nel messaggio
news:a4t576$1uc$1...@pegasus.tiscalinet.it...


ma la congeli lievitata???
si' lievitatissima. davvero... faccio la spesa alla s-lunga... dove
c'e' il banco dolci fanno loro una pasta per pizza in vaschetta col
cellophan sopra e d e' solo da stendere e talmente lievitata che a
volte nel carrello si e' rotto il cellophan... e la congelo senza
problemi.

 ha scritto nel messaggio
news:16r67ugibqiemnmql...@4ax.com...


 ulteriore 
Chiedendo scusa a tutti per il disturbo: l'indirizzo mail non è 
valido.
Per favore, potresti inserire il testo dei tuoi messaggi
sotto il testo originale tagliato fino a conservare il numero
minore di righe indispensabili alla comprensione della tua
risposta? Ne guadagneresti in leggibilità e in leggerezza del
messaggio. 
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

lievitazione oppure la usi appena scongelata?
dipende da che fretta ho... anche appena scongelata va bene...

valido.
Respingo le scuse: chissà che qualche altro incapace di quotare legga e
mediti...
-- 
Bye
      Vitt
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi schiacciata con il lardo

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=298
Impastato 150gr di farina con 1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale e poco lievito di birra,
lasciato lievitare 3 ore,
steso, quadrettato e cotto sotto il grill per 10 minuti,
steso sopra il lardo.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 
Poco lievito di birra vuol dire mezzo panetto?
Ciao - Tolux


su 150 gr di farina uso meno di un quarto di cubetto,
però uso farina forte. 


Ok, grazie. Ultima domanda: Il lievito lo sciogli in acqua (e se si 
quanta?) o lo sbricioli semplicemente sulla farina?
-- 
'Perché non trovo mai bottiglie pregiate nella mia cantina?'


nell'acqua 


non male ma i cubetti sembra piccolini ed il lardo non si riesce a
suddividere altrettanto bene... quindi sarà difficile sporzionarla con
il lardo sopra.... io non l'avrei fatta a quadratini... ma lasciata
grezza, per andare a strappo oppure avrei fatto piccole focaccine con
la loro fettina sopra.... così è per cazzeggiare parlando del più e
del meno...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


è bello cazzeggiare parlando di lardo. 

 del meno...
mantenendo la losanga, avrei arricciato le fogline di lardo tipo roselline 
al centro con sopra una goccia di miele, e dei rametti di rosmarino. Così, 
per cazzeggiare anch'io.
però, ruggine, "ragazzo" caro, se parli del più e del meno, noi parleremo 
del per e del diviso.
Anzi, stamattina, il fornaio dove mi rifornisco, la focaccia l'ha fatta con 
nell'impasto, capperi e olive e se domani la rifà, due fettine di pancetta 
coppata, e ho fatto colazione.
ciao, neh 

coppata, e ho fatto colazione.
pancetta coppata e capperi, non riesco ad immaginarmeli, ma d'altronde
io non ho un forte feeling con i capperi, non è che non mi piacciono,
è che quando non ci sono non ne sento la mancanza :-)


 č che quando non ci sono non ne sento la mancanza :-)
e quando ci sono, un fazzoletto e via. 

Ho capito bene? Ruggine , hai scritto:

è tutto un trito che viene aggiunto all'impasto.
devo dirti che la focaccia normale non è da estasi, ma questa non mi è 
dispiaciuta.
mentre i grissini sono di un pianeta più in là
sia i capperi-olive, che i cereali, che i normali.

 e quando ci sono, un fazzoletto e via.
lol