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Titolo: e stasera...

polenta e cinghiale! :P
con 15 gradi fuori e il cinghiale ricevuto da poco, mi sembra
un'ottima idea...:D

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Dopo il calvario, la resurrezione. (cit.)

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Pure "dalle tue parti" fa un freddo fottuto e tira (molto) vento?
Io sono indeciso se tirare di nuovo fuori il piumone (asse cadibona-
mare).
ale

as ha scritto:

Qui alla Rusca tira un vento siberiano...
Stasera si va di uova al tegamino con qualche formaggio che devo ancora 
decidere e patate "co' u rubìn", sai cosa sono?

 decidere e patate "co' u rub n", sai cosa sono?
Io sono più orientato verso un "di molto anni '70" pane e latte mentre
finisco di lavorare.
Eppoi un bel film mi sa.
Ste patate spiegale un po'.
ale

as ha scritto:

Semplicissime.
Bollite, non troppo, con la buccia ovviamente.
Sbucciate e lasciate raffreddare.
Tagliate a metà e messe sulla piastra in ghisa rovente, sino a quando 
non diventano bruciacchiate, da una parte e dall'altra.
Quando hanno preso colore (rubìn), si servono dritte le piatto e si 
condiscono a piacimento, a me vanno con olio, pepe e sale, ma anche 
granella di prezzemolo va bene, oppure un po' di mayo, per non parlare 
di un avanzo di sugo del pranzo.... (che purtroppo non ho)

 non diventano bruciacchiate, da una parte e dall'altra.
Occhei, non sapevo si chiamassero così, ma le faccio.
Piuttosto che a metà le taglio di solito a rondelle di un paio di cm.
di spessore.
Incidentalmente non ho imparato a farle in Italia con questa doppia
cottura.
ale

 cottura.
In South Africa le mangiavo spesso, anche quelle dolci vengono bene in 
questo modo.

 un'ottima idea...:D
io oggi pecora in cappotto...
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 un'ottima idea...:D
io hoappena finito il tirassegno ai pinguini, ora aspetto l'orso bianco.
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità. 

 un'ottima idea...:D
L'invidia e' solo un'approssimazione di quello che provo leggendoti, LOL
Com'e' vero Iddio, domani a pranzo mi faccio polenta e cinghiale.
-- 
  ViLco
and the Family Stone 

 mare).
siamo andati fino al santuario  e c'erano 15 gradi con un vento che
non si riusciva a stare fuori dalla macchina!

 L'invidia e' solo un'approssimazione di quello che provo leggendoti, LOL
fra l'altro avevo finito la farina gialla e ho usato quella di mais
bianco, buonissima! :)

 io oggi pecora in cappotto...
con spicchi d'aglio vestiti? :P

 Tagliate a met� e messe sulla piastra in ghisa rovente
alla fine non c'� una crosta di patata bruciata attaccata alla ghisa?

 alla fine non c'è una crosta di patata bruciata attaccata alla ghisa?
Nein!
C'è il "rubìn" attaccato alla patata. Altrimenti chemminchia di patate 
col "rubìn" avrei fatto??? ;-)
PS
Rubin, con l'accento sulla i, avrei dovuto scrivere Rubi'n per andare 
incontro alla netiquette, ma non me la sono sentita.
-- 
Mardot

 incontro alla netiquette, ma non me la sono sentita.
hai fatto bene
ma come fa il rubin a rimanere sulla patata e non attaccarsi alla ghisa, 
dato che la patata è farinosa?


credo sia una magia del calore rovente della piastra, in aggiunta alla 
differente superficie della patata bollita con la buccia piuttosto che 
senza (sicuramente non va bollita molto, altrimenti si sfalda)
-- 
Mardot

"gretel" ha scritto nel messaggio

ma tu trovi ancora la farina di polenta non precotta? e dove la trovi? mi 
piacerebbe averla, anche se da noi d'estate non la usiamo, ma tanto mi sa 
che estate quest'anno...ben poca :) 

 dato che la patata farinosa?
Credo dipenda dal calore come dice Mardot.
Io la faccio in due modi: con o senza velo d'olio in cottura (velo,
vuol dire proprio velo).
A volte le faccio nella stessa bistecchiera dove ho finito di cuocere
gli hamburger, ed al posto dell'olio uso direttamente il grasso di
cottura che è uscito dagli hamburger.
Cambia parecchio la "consistenza" superficiale se si utilizza o meno
l'olio e/o il grasso. In quel caso hai una sorta di leggera "frittura"
superficiale.
Al posto della piastra in ghisa uso la bistecchiera, e, quando
possibile, la griglia vera e propria sopra la carbonella.
Mai staccata la parte abbrustolita dalla patata.
ale

 ma tu trovi ancora la farina di polenta non precotta? e dove la trovi?
A Savona si trova in qualsiasi supermercato mediamente fornito, a
fianco di quella precotta.
Oltre che in qualche negozio sparso.
ale

 che estate quest'anno...ben poca :)
la trovo facilmente, ora non ricordo dove, sia gialla che bianca che
"taragna": il mulino è questo:
http://www.molinonicoli.it/polenta.php?l=i&po=2

 ma tanto mi sa che estate quest'anno...ben poca :)
Davvero, quasi quasi stasera...
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 
http://www.molinonicoli.it/polenta.php?l=i&po=2
a vedere l'incarto, direi che me la ricordo anche sugli scaffali GDO dalle 
mie parti.
non significa "non buona", significa: ha una larga distribuzione
Paolo

 con spicchi d'aglio vestiti? :P
certo. e le patate, le cipolle, qualche pomodoro...
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