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Titolo: [GNAM] Oggi busiati.

Messa a cuocere la passata di pomodoro con 5 nodi di salsiccia.
Messa acqua a bollire.
Appena la salsa e' pronta ho estratto la salsiccia e l'ho tagliata a
tocchetti e l'ho rimessa nella salsa insieme a 200 gr di ricotta fresca
mescolando per far frantumare la ricotta.
Calati 800 gr di busiati freschi.
Ho scolato la pasta ed ho unito la salsa.
Ho impiattato.
Spolverata la pasta con ricotta salata grattugiata.
Mangiata.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Sergio®
Questa la devo raccontare... Ero in macchina con il mio amico Paolo (di
origine siciliana) che mi dice: sai mia mamma ha rispolverato una ricetta
che non aveva più fatto.. te la devo far provare... pomodoro salsiccia e
ricotta...Io commento mmm niente male sembra interessante!!!
Arrivo a casa, accendo il PC do uno sguardo al NG e trovo questo post... I
casi della vita!
A parte questo "nanetto" (cit.) vorrei approfittare per chiederti una cosa.
Intanto ho sentito chiamare questa pasta sia i busiati che le busiate, e
soprattutto a trapani quelle che ho mangiato erano tipo delle tagliatelle
arrotolate intorno ad un ferro, come dire a spirale, a molla, mentre quelle
che ho visto sul sito di teresa ... beh quelle potete vederle tutti (non
metto il link per non fare arrabiare nessuno!!!). Che mi dici??? sono due
formati diversi (appunto i busiati e le busiate)???
Grazie
Cia
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it
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 formati diversi (appunto i busiati e le busiate)???
Io credo che siano la stessa cosa.
Oso tentare una spiegazione nell'attesa che Sergio ti risponda in modo
piu'esauriente e competente.
In siciliano, o almeno dalle mie parti(tra Palermo e Trapani), il
determinativo plurale sia maschile che femminile è "li" tradotto in italiano
a volte "i" a volte "le". ES. li fimmini e li masculi. Le femmine e i
maschi.
Quindi penso che in origine fosse "li busiati".
Comunque ho azzardato tutto ciò solo perché volevo farti sapere che i posti
belli come Scopello non so fino a quando si manterranno tali...il sindaco ha
approvato la costruzione di 39.000 posti letto e quasi tutte le aree di
campagna vicino al mare saranno coperte di cemento...
Il wwf ha raccolto firme contro tutto questo, ma la vedo brutta...che
tristezza!!
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Gran brutta notizia!! spero che si riesca a fermare lo sciempio!!!! Se si
può partecipare alla raccolta firme fammi sapere come!!!!
Tornando a bieche questioni mangerecce... però sono anche diversi i formati
di pasta che ho sentito chiamere così... non so se la questione sia solo
linguistica...
Ad ogni modo grazie!!!


 linguistica...
Secondo me č lo stesso tipo di pasta, ma ho l'impressione che quelli "a
molla" siano realizzati cosě grazie all'aiuto di qualche macchinetta, gli
altri siano fatti a mano. Cmq č un'ipotesi perchč al mio paese le nonne
preparano solo i "maccarruna" e come "busi" usano un filo secco di non so
quale pianta. Anche io mi cimento, insieme a mia nonna che mi dice,
prendendomi in giro, "quelli fatti da te li mangi tu".


formati diversi (appunto i busiati e le busiate)???
Questione filosofica o di lana caprina! ;-))
E' una sorta di metoněmia, l'aggettivo che ha preso il posto del nome:
la pasta busiata > la busiata. Per quanto riguarda il plurale, in
italiano, e' "le busiate", ma in siciliano il plurale femminile non
esiste e quindi sono "(li, 'i) busiati" anzi... 'i bbusiati.
Un po' come il discorso arancine-arancini.
Esiste poi una differenza di fondo: in Sicilia si fanno col "buso" che
e' il filo di grano seccato, da altre parti col "buso" (=fuso da
maglia).
Chiaramente non la faccio in casa in quanto qui ci sono molti pastifici
artigianali che li fanno a macchina con farina di grano duro e uova
fresche (controllato da me stesso).
-- 
Ciao.
Sergio®

fresche (controllato da me stesso).
Bene bene bene. Che ne diresti di mandarmi (in email, per non fare
pubblicita') gli indirizzi di alcuni di questi pastifici
"Sergio-controllati"? ;-)
-- 
BIX
www.bixbix.com

"BIX" <bix2003@_NON_SPAMMARMI_freemail.it> ha scritto nel messaggio
news:a0uspvoiittotustp...@4ax.com...

effettuano anche vendite per corrispondenza?
ciao
laura

"Sergio-controllati"? ;-)
Tze! Non e' che Palermo sia di passaggio... ;-))
Pastovo, angolo Malaspina con P.pe Paternò. Posteggio assicurato e poco
traffico. La lunghezza la puoi decidere tu. Fanno anche gli anelletti ed
altre cosine sfiziose.
-- 
Ciao.
Sergio®

altre cosine sfiziose.
Conosco, conosco! Ed e' anche vicino casa!!
Allora posso fidarmi? E' sergiocontrollato? :-))
E i prezzi come sono?
-- 
BIX
www.bixbix.com

E i prezzi come sono?
Se non ricordo male 3€. 
Fra le altre cose che prepara ci sono i crostini alla bechamelle crudi.
Capisco che non li comprerai, ma siccome la signora e' molto
disponibile, magari ti dice i trucchetti che usa.
-- 
Ciao.
Sergio®

siccome la signora e' molto disponibile
uhm... *quanto* disponibile? Ma la signora almeno e' "piacente"? ;-))
A proposito, l'altro giorno ho mangiato dei ravioloni fatti in un
pastificio in via Montalbo, da una signora emiliana che li fa in
svariati modi diversi. Erano ottimi! Conoscevi questo posto?
-- 
BIX
www.bixbix.com