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Titolo: Bistecche di cavallo

Ciao a tutti
Mi hanno consigliato di mangiare bistecche di cavallo per il loro bassissimo 
contenuto di colesterolo, mia moglie me le prepara ai ferri ma non č che mi 
piacciono tanto, secondo voi č possibile preparare le bistecche di cavallo 
impanate tipo milanese? come vengono? oppure c'č qualche maniera di 
cucinarle per renderle un po piů gustose?
Grazie mille per i consigli
Gianni 
---
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 Grazie mille per i consigli
prova a prendere delle fettine e a cucinarle assieme a qualche verdura o 
a farle tipo involtini, non credo che il fritto sia di aiuto per il 
colesterolo
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 bassissimo
I sardi in genere cucinano la carne di cavallo facendola marinare nell'olio 
con aglio e prezzemolo e passata poi velocemente sulla brace; puoi provare 
cosě. So che anche la carne di struzzo ha un basso contenuto di colesterolo, 
magari hai un'alternativa, visto che lo struzzo č niente male..
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 male..
Ok grazie mille, ringrazio anche SteO153, sono due consigli molto validi che 
ho fatto leggere ora a mia moglie e quindi proveremo.
Per la carne di struzzo ne avevo giŕ sentito parlare ma qui da noi, riviera 
di ponente, non se ne trova. magari vedrň se in uno dei miei frequenti giri 
in prov. di Cuneo riesco a trovarla.
Grazie ancora Gianni 
---
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

 condimenti diversi.
Grazie Giovanni per il tuo consiglio che non mancherň di provare.
Guarda che pure io sono amico degli animali e quando vedo qualche cavallino 
e penso che anche lui corre quel rischio mi dispiace molto, perň allora 
dovremmo odiare i cinesi che mangiano i cani e i gatti, gli indiani 
dovrebbero odiare noi che mangiamo i bovini e cosě via fino ad arrivare a 
quei monaci buddisti che camminano in punta di piedi per uccidere il meno 
possibile i microbi che calpestano, č tutta una ruota purtoppo e chi ne 
soccombe č sempre l'animale, d'altronde quella carne č li che aspetta che la 
compri e se veramente č piů salutare dell'altra perchč lasciarla sprecare?
Ciao, Gianni 
---
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 Se pero' me lo dai crudo, mi posso mangiare la bestia intera :-)
Bella coerenza, è proprio il caso di dire che "La carne è debole"!  ;oDD


 condimenti diversi.
Mi hai anticipato! La cruda di cavallo è favolosa, condita con la
"concia" di parma (sale aromatizzato)
tanto amata da Claud, poi, è imbattibile.
Olà Giovanni :-*
Silvia K

 preclude l'altra :-)
Si Giovanni, con la tua frase a doppio senso l'avevo capito che scherzavi, 
ti ho risposto solo per farti conoscere il mio pensiero, pensa che sono 
anche contro le pellicce.
Ciao, Gianni 
---
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 più gustose?
In Salento e' facile trovare per strada delle bancarelle o dei furgoncini 
col lato aperto, insomma quegli ambulanti che vendono panini e simili. 
Ebbene, molto spesso mi e' capitato di vedere sul loro "bancone" una bella 
pentola di bistecchine di cavallo in umido; le usano come farcitura per il 
panino: un modo per me insolito di gustare il cavallo, e anche molto buono 
tutte e due le volte che ho approfittato.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

"concia" di parma (sale aromatizzato)
siete per il macinato o per il battuto a coltello ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 siete per il macinato o per il battuto a coltello ?
Metto lo scolapasta in testa e rispondo... macinato:
me lo faccio preparare normalmente dal macellaio.
Silvia K / C:-)  lo vedi il colapasta?

Silvia K / C:-)  lo vedi il colapasta?
bellissimo, spe va che lo calzo anche io... C:-)


 Grazie mille per i consigli
Non la mangio spesso ma quando la compero mi faccio fare dei bei pezzi di 
costata (tolto l'osso) che uso per fare la tagliata.
La metto con timo e rosmarino e un po' d'olio per una notte in frigo, il 
giorno dopo la tiro fuori dal frigo e la lascio a temperatura "cucina" per 
tutta la mattina.
A 1/2giorno padella ben calda (senza niente) e scottata dai due lati (se il 
pezzo è grosso anche dagli altri), poi in forno 5 minuti a 180/200 gradi.
Tolgo dal forno e lascio riposare 2 minuti, poi affetto e dispongo sul 
piatto, con un po' di sale e olio a crudo.
Molto buona se servita accompagnata da verdure miste crude condite con una 
"salsetta" fatta da olio e senape.
Bye, Ludwig.

 Gianni
alla milanese male non sono, oddio più che *bistecche* compra magari delle 
fettine... sono una goduria:-)
SF 

 Mi hanno consigliato di mangiare bistecche di cavallo
La carne di cavallo è quasi perfettamente priva di colesterolo. Puoi
farci delle stupende bracioline alla pugliese (nelle fettine) o
comunque degli involtini con tanto bel formaggio.
Typesetter / 
http://maglia.blogspot.com

 siete per il macinato o per il battuto a coltello ?
battuto o macinato solo una volta...
però se posso scegliere preferisco tagliato tipo carpaccio, olio un po 
limone, pepe e pane pugliese da imbottire:-)
SF

 
http://www.avast.com
-- 
Vecchiaia č accorgersi che i giorni passano
contando le scatolette del gatto.
Consiglio: uccidere il gatto. 

comunque degli involtini con tanto bel formaggio.
Cosě ci rimetti il colesterolo che manca alla carne :-)))
Silvia

 soldati tedeschi lo mangiavano così durante la guerra.
non mi sembra un esempio esaltante!

 non mi sembra un esempio esaltante!
Anfatti: non erano gli stessi che si facevano il panino prosciutto cotto e 
marmellata? ;)


 marmellata? ;)
beh, dopo che conosci un tedesco che condisce gli spaghetti con lo 
zucchere, cotto e marmellata non e' niente :)
comunque ho riscontrato un "bisogno" di sapori dolci nelle popolazioni 
centro-nord-est europa, sbaglio o e' cosi' nella loro cultura?


 zucchere, cotto e marmellata non e' niente :)
Dilettante, leggi il messaggio linkato qui e poi vai a vedere la foto:
http://www.blogga.name/blog/a_typesetters_day_30/cibo/2007/04/16/ci_sono_cose_che_preferirei_non_vedere
Typesetter / 
http://maglia.blogspot.com

 comunque degli involtini con tanto bel formaggio.
che per il colesterolo è 'na mano santa :-PPPPP
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 centro-nord-est europa, sbaglio o e' cosi' nella loro cultura?
io ho piu' l'impressione che la distinzione tra dolce e salato sia un
retaggio tutto nostro..  in asia per esempio non c'e' una separazione
rigida come da noi, i dessert a fine pasto non esist(ev)ano, ma lo
zucchero finisce in quasi tutte le pietanze.   la cucina giapponese viene
a volte descritta come "ama-kara" cioe' dolce-secca proprio per il gioco
di rimandi tra i due sapori.   
allo stesso modo vedi da noi le paranoie di chi non concepisce i sapori
salati a colazione..  :)
P.

 zucchere, cotto e marmellata non e' niente :)
sai una cosa?   e' paragonabile a uno che volendo mangiare "orientale"
senza saperne nulla, si cucina del riso in bianco e ci mette sopra la
salsa di soia :)   (lo so bene perche' in un passato lontano l'ho mangiata
piu' volte :) )
la reazione dei palati orientali e' simile alla nostra
verso la pasta z-c-m :)
P.

 verso la pasta z-c-m :)
no z+c+m, solo zucchero, pasta scolata e poi una bella spolverata di 
zucchero sopra...


 spolverata di zucchero sopra...
io ho letto ricette di pasta con zucchero, cannella e mandorle.
Sono rinascimentali, molte venete e toscane!
Ho un libro che sia chiama "Cucina per l'Amore" mi
pare e  dovrebbero essere tutte ricette afrodisiache, dai Greci
antichi a oggi, (anche se alcune mi lasciano perplesso).
Ma sta nascosto da qualche parte: recentemente ho dovuto
smontare diversi scaffali e molti libri stanno in un armadio
metallico disposti in in verticale e su due strati...mica facile
trovare qualcosa! :(
Appena lo ritrovo posto qualcosa ;)
ciao
Chance :)

 trovare qualcosa! :(
collectorz.com
 book collector
ottimo sw per catalogare i libri (ed equivalenti per film, cd, mp3,...), 
basta mettere titolo e/o autore e si estrae la scheda da vari db (biblio 
nazionali, amazon, lib.congresso, british lib,...). ho perso un paio di 
w.e per catalogare i vari libri che ho, ma ora li trovo in un attimo (ho 
usato il principio della biblioteca, dewey, e uso un flag per sapere se 
quel libro e' nell'altra casa).
grazie, ma non ti preoccupare per il libro, non mi attirano mai i libri 
di questo tipo (cucina afrodisiaca & co.)


 
ah, ok :)
in effetti cosi' suona molto meglio :)
altrimenti si poteva proporre al fantomatico tedesco di provare la cielo e
nutella :)
P.

 nutella :)
e' vero! che stupido che sono stato a non pensarci!
cosi' avevo anche le foto per il wibo (contenta ruggine? ;) )


 i libri di questo tipo (cucina afrodisiaca & co.)
Non farti ingannare dal titolo: l'erotismo c'entra poco
e Giuseppe (Bepi) Maffioli non era certo uno sprovveduto.
Scriveva bene e ci sono molte notizie e ricette interessanti.
E poi può darsi che ci sia qualcosa che interessa
a qualcun altro nel NG, no? :)
ciao
Chance :O)

 Scriveva bene e ci sono molte notizie e ricette interessanti.
cercato, ma non c'e' nel circuito delle biblioteche del comune di roma.
(immagino sia "la cucina dell'amore")


 (immagino sia "la cucina dell'amore")
Il titolo esatto è
G. Maffioli, La Cucina Per L'Amore, Della Valle Editore, 1970.
Credo sia un libro abbastanza raro ormai.
Di Maffioli si trovano facilmente libri sulla cucina del
Triveneto e sui formaggi italiani.
Prova a Mettere "(Giuseppe OR Bepi) Maffioli" in google.
ciao
Chance :O)


 :-)
allora tu mi capisci! perchč insieme ai muratori arriva anche
la polvere a tonnellate e io ho stipato tutto in un armadio
da ufficio metallico. Oltretutto sono preoccupato: ogni
tanto penso alla trave che regge tutto..i libri pesano assai ;O)
Comunque fra qualche giorno i lavori finiranno...i loro.
E cominceranno i miei. Cosě va il mondo. :D
ciao
Chance :O)

 ma fisicamente sono ammucchiati in attesa di essere rimessi a posto
ma e' proprio adesso che lo deve fare, quando tirera' fuori i libri per 
rimetterli al loro posto, li cataloga, li categorizza (io uso un dewey 
semplificato da me 
http://tinyurl.com/2zl9n3
) e li rimette a posto 
ordinandoli per categoria (dewey e' fatto a posta perche' ad ogni 
categoria assegna un numero da 000 a 999).
cosi' poi se ti serve un libro vedi con il sw la categoria (se non 
ricordi neanche la macro-categoria X00) e sapendo dove hai messo i libri 
di quell'argomento sai gia' dove trovarlo :)
tutto sta a decidere se conviene perdere piu' tempo la prima volta per 
categorizzare i libri o se conviene perderlo ogni volta che si cerca un 
libro.
steo153


 Triveneto e sui formaggi italiani.
si lo cercavo in biblioteca infatti, ma ho trovato solo due libri uno di 
cucina trevigiana e l'altro di cucina padovana (se non ricordo male)
steo153


 inserire
  per portarsi rapidamente avanti con il materiale relativamente
  nuovo, basterebbe un lettore di codici a barre e le api di amazon e
  degli equivalenti italici,
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno

  degli equivalenti italici,
infatti nel pacchetto offerta che c'è sul sito
consigliato da Steo anche lo scanner è incluso.
(Special Queen's Day offer)
http://www.collectorz.com/book/
non costa pochissimo, ma considerato che fino ad oggi
in circa 5 anni ho già totalizzato 9 doppioni
accertati (libri o dvd che già avevo) la spesa extra
forse conviene.
Peccato mi restino solo 11 giorni per decidermi... :O[
ciao
Chance :O)

 corrispondente e' vuota. Grazie :-)
non sei mai stato in una biblioteca?
cartello enorme con quella classificazione : biblioteca = crocifisso : 
chiesa :)
steo153
ps: se clicchi sulle centinaia (X00) entri nelle categorie in dettaglio.


 al di là dei contenuti e della condivisione d'intenti.

 un regalo?"
infatti! tranne qualche dvd che preferisco tenere di scorta,
ho regalato tutti i doppioni agli amici.
ti tengo presente per la prossima "distrazione". :)
Ma se mi faccio l'archivio è finita la pacchia :P
ciao
Chance :O)