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Titolo: dopo tanto tempo... saluti da berna!!!

Carissimi!!
Dopo tantissimo tempo eccomi a lurkare di nuovo in ihc...
scopro con piacere che molti continuano a frequentare (Gennarino,
Gianmaria, FaroMagio, Bruna, Ruggine e molti altri che sicuramente sto
dimenticando), con più sconcerto mi accorgo che continua ad esservi un
fortissimo rumore di sottofondo - che tra l'altro è anche stato una
delle cause della mia diserzione -... E tutti gli altri (Alice,
Insubrico, Ruggero con i suoi fiori, Consy,...), frequentano ancora?
Io nel frattempo sono sempre a Berna, continuo a cucinare con molto
piacere e mi godo il mio bimbetto (Giona) di 13 mesi!!
Ecco qua, ricordandovi il famoso e favoloso mercato delle cipolle del
28 novembre a Berna vi mando un salutone!
Vera

piacere e mi godo il mio bimbetto (Giona) di 13 mesi!!
Ecco dove eri scomparsa! zitta zitta hai prodotto + di tutti
Sono felice per te ed il tuo bimbo
Un grosso bacione
Fabio


Ecco chi mi ero dimenticata... FaVa!!!
Come stai? Sai che sto ormai finendo i tuoi famosi kg di farina di
manitoba? la mia pizza secondo la ricetta di gennarino fa furore tra i
bernesi! se dovessi averne bisogno posso di nuovo approfittare di te (e
indirettamente della mia sorellina)?
già qui a berna si produce... per forza, con l'acqua alta non ci resta
altro da fare :-)
bacioni
v.

bacioni
v.

28 novembre a Berna vi mando un salutone!
che bello rileggerti, torna a trovarci piu' spesso che puoi e
raccontaci di come'e' Berna :-)) sopratutto a livello gastronomico :-)
qui andiamo veniamo a volte c'e' silenzio e qualcuno che vaticina che
il ng sta morendo, a volte un divertentissimo casino da manicomio :-))
Alice e Consy sono in trasferta sui relativi Blog, che io sappia,
Insubrico fa capolino lurkando... Ruggero e le sue strampalate ricette
non ne ho idea :-))
Il rumore c'e' ma si filtra benissimo, resta un po' e te ne accorgi...
sta resistendo anche joe, il che e' dire tutto :-DD

 Per la farina, non vi sono problemi basta che la sorellina si faccia viva!
ok, ti ringrazio!!!
tschüssli
vera

>  raccontaci di come'e' Berna :-)) sopratutto a livello gastronomico :-)
berna al momento si sta riprendendo da una brutta alluvione, ma a parte
questo è una città molto bella. ora, con il pupo, me la godo ancora
di più. gastronomicamente parlando... rösti allo speck con uovo al
tegamino, knöpfli della nonna gratinati al formaggio, bernerplatte e
lebkuchen... qui si sta bene!!
stasera ho proprio fatto gli knöpfli (nome prettamente bernese per gli
spätzli) secondo la ricetta di mia nonna bernese: slurp :-p
ora poi aspetto - come dicevo nel primo post - lo zwiebelemärit, per
farmi una scorpacciata di zuppa e torta di cipolle!!!
ciaoo

mia nonna >bernese: slurp :-p
Bene bene, io come saprai, caso mai ora si .-), sono per metà Bernese...in 
tutti i sensi!
Spiegami la ricetta della nonna, quì con mia madre è sempre battaglia in 
merito
Ciao
Fabio

spätzli) secondo la ricetta di mia nonna bernese:
E` possibile postare la ricetta, bitte?
Danke!
AM

>  Spiegami la ricetta della nonna, quì con mia madre è sempre battaglia in
merito
mi sembra che l'avevo già postata... eccola qua, ti faccio un
copia-incolla da un mio post del 2002, ok?
KNÖPFLI  ALLA MANIERA DI BERNA (x 4 persone)
4  uova
1 c   sale
3,5 dl   latte
500g    farina
un goccio di birra
 Mescolare bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per un'oretta.
Fare
"gocciolare" l'impasto (è liquido-cremoso) in acqua bollente salata
servendosi dell'apposito utensile oppure mediante un coperchio
bucherellato
o una grattuggia a buchi grossi. Togliere dall'acqua quando vengono a
galla
(come gli gnocchi).  Mettere in una pirofila calda e alternare a
fiocchetti
di burro e parmigiano grattuggiato. Per la parte conclusiva ci sono due
varianti:
1. spolverare di abbondante sbrinz e poi versarci sopra burro fuso con
tanti crostini di pane dorati.
2. spolverare abbondantemente di gruyere grattuggiato e poi versarci
sopra
tante cipolle tagliate a rotelle e dorate in burro fuso.
stasera ho fatto la prima versione.
e tu e tua mamma, che versione avete????

l'ho fatto rispondendo a fabio...
bitte :-)
vera

Ciao Gianmaria,
bravo, qui usano dire che con la pazienza crescono le rose ;-)
prossimamente proporrò al pupo il tuo famoso yogurt... è parecchio
che non lo faccio, ma l'accrocchio è sempre lì !!
contenta di rileggerti, ruberò qualche altra chicca indiana "en
passant"...
vera

 ha scritto nel messaggio 
news:1125777385.6...@f14g2000cwb.googlegroups.com...
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La ricetta si assomiglia, meno la birra, la io ci metto un po di lievito, 
dunque...
La farina??? noi tipo semolino grano duro per 80% e 20% farina grano tenero
Il dopo è li che cambia.
Mia madre come la ricetta, +/- senza crostini e cipolle
Io  blocco la cottura in acqua ghiacciata, li stendo su un canovaccio poi li 
passo nello strutto e formaggi vari...
Francamente in famiglia la nonna è sempre la nonna....
La mia è la ricetta di mio zio (fratello della mamma) che era cuoco da 
quelle parti...
Comunque non ne restano mai  e la porzione per 5 è 800 gr di farina !
Grazie e a presto, io stacco domani presto c'è il pane (Alsaziano, segale e 
panini vari)
Fabio

  Grazie e a presto, io stacco domani presto c'è il pane (Alsaziano, segale e
panini vari)
slurp... appena li hai sfornati potresti passare ad offrirmi la
colazione: oggi (domenica !!!) sono in ufficio tutto il giorno :-(
ciaooo

 piacere e mi godo il mio bimbetto (Giona) di 13 mesi!!
questa č una notiziona!
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

tra l'altro tutte le volte che torniamo in ticino dico a ernesto
(maritino)... dobbiamo andare al ristorante di bruna, non è mica
lontano... e alla fine non ce la facciamo!!
ce lo avete ancora vero?
il link?
ciao ciao