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Titolo: Dote per me

Ciao AldoPonz.
È da quando penso di aver capito cosa è in Terziere che stO pensando a
cosa portare come dote a quella che ha tutto il sapore
e l'odore di un rito di iniziazione a chi sa quali riti Orfici od
Orfanici, o nonpiuttosto Olfagustattici.
Il problema è che in Ticino di originale non conosco niente, tutto
quello che viene passato per ticinese ai cari amici confederati
fa parte anche del patrimonio culinario Lombardo e più esattamente
comasco/varesotto; Risotto con lo zafferano o con i funghi,
ossi buchi in gremolada alla milanese (visto), busecca, formaggi e
formaggini vari ed assortiti, brasato d'asino, pesci del lago in
carpione, filetti di pesce persico del lago di garantita importazione
(tra tutti laghi svizzeri si pesca neanche il 10% del persico
utilizzato).
Allora ho allargato l'orizzonte a tutta la CH e dal momento che i più
stretti rapporti sia personali che di lavoro li ho sempre avuti
con la CH romanda, mi sono sovvenuto di una bellissima improvvisata
avuta con amici losannesi a base di Vacherin Mont d'Or,
formagella dell'alpe di Piora e Fendant.
Ho messo in pista quelli che conosco che trattano tali alimenti ed
attendo notizie ma, d'abord il faut savoir s'il y as du monde qui
n'aime pas de tout le fromage? perché hanno dei prezzi veramente alti
( il formaggio in CH viene gabellato quale alternativa alla
carne per il costo) che sborserò con vero piacere ma che non vorrei
buttare via, questo proprio no.
Fossimo più in stagione proporrei una bella fondue au fromage che a me
piace veramente tanto, soprattutto quell'appozzare tutti
nello stesso caquelone,........... ma tempo verrà, verra il tempo in
cui.............
ravanei, remoplacc,
barbabietul e spinaz
tre palanche al maz............
Altra cosa che non ho trovato in Italia e che qui fanno veramente bene
sono i pani grigi e neri e quelli ai vari semi alle patate al
mais, con le noci, ecc...
Se fosse cosa gradita ne farei approvvigionamento.
E dal momento che ho quasi convinto la mia signora e padrona a fare
una scappata ancora per un week-end di Agosto dopo il
lavoro, partenza da Lugano intorno alle 18 con arrivo al Terziere
intorno alle 22 rientro domenica in serata; è fondamentale
sapere se costà esiste la possibilità di trovare un tetto da mettersi
sopra la testa per dormire, un letto o anche un pagliericcio
all'asciutto ed al chiuso, o se dobbiamo cercare un albergo nel posto
più vicino il che penso che spezzerebbe la compagnia sul
più bello; premetto che io ho la sbronza triste ed é per questo che
sono almeno 20 anni che non ne prendo.
Attendo il responso dall'oracolo.
Salutoni
Diego
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"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996

Ehm, mi permetto di intervenire come intervenuta al 3ere e quindi
pratica 
della situazione "cuccia notturna".
Il Maghreb e' in grado di ospitare una decina di persone in comodi letti
alcuni a castello altri perfino matrimoniali, e se uno e' piccino puo'
avere l'emozione di dormire in un letto che io a occhio ho stimato del
'600 (ma potrei sbagliarmi, non ho molta pratica, poterebbe anche essere
arte povera piu' recente). Direi saccopelo o lenzuola per non lasciare
bucati dietro di se' (ma questa e' buona regola anche in un tugurio, non
solo in un castello in restauro...). Caldo d'inverno fresco d'estate, 
una meraviglia, difatti c'e' sempre qualcuno...
Quando hai detto che vieni?
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Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
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