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Titolo: * ragu' di broccoletti siciliani

quando vado al mercato mi faccio sempre prendere dalle voglie... li ho
visti e li ho presi: 2 bei broccoletti siciliani, "giusti giusti per
una pastasciutta", penso.
oggi, ore 13, vado in cucina per prepararmi il pranzo
mi rendo subito conto, pero', che non è velocissima la preparazione di
un sugo con i broccoletti: ma decido di farlo lo stesso, andra' bene
per cena
spicchio d'aglio schiacciato, peperoncino, olio EVO (ancora il
calabrese), lascio sfrigolare un pochino, mentre nel frattempo pulisco
i broccoletti e li taglio a pezzi piccoli; 
aggiungo 1 barattolo di polpa di pomodoro e poi i dadini olezzosi;
salo, e lascio andare per una oretta, aggiungendo a meta' cottura un
po' d'acqua.
(nel frattempo preparavo pure un po' di carne alla pizzaiola, e
addentavo un po' di auricchio piccante; e il pranzo era finito)
nel pomeriggio, rientra il consorte, annusa l'aria e dice "che cavolo
di odore!" e io "è un odore del cavolo" :-)
lo tranquillizzo dicendogli che per lui c'è ancora una porzione di
ragu' di salsiccia, da scongelare. si rilassa e esce di nuovo.
stasera, cottura unica di 2 etti di orecchiette (ultimamente mi sono
fissata con questo tipo di pasta, non so come mai....)
ne metto un etto abbondante in una fondina, condisco con il ragu di
salsiccia e Federico è accontentato
il restante etto scarso, lo ricopro interamente con ragu di
broccoletti, una generosa nevicata di pecorino romano appena
grattugiato e.... GNAM!!!!
ne è rimasto per un'altra porzione... sarà il pranzo o la cena di
domani!
buonanotte
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

di odore!" e io "è un odore del cavolo" :-)
Hai provato ad aggiungere un limone intero quando cuoci i cavoli ?
JoE

 cavoli ? 
Poi i cavli sanno di limone....
Alice / C'è chi ci mette dell'aceto nell'acqua... 8-6~
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Hai provato ad aggiungere un limone intero quando cuoci i cavoli ?
il consorte puo' andar in giro con la molletta, sti cavoli! a me
quell'odore piace :-)
il limone in questo caso non andava bene, perche' il cavolo veniva
cotto direttamente nel sugo, senza sbollentarlo prima
ciao :)
(vuoi sapere che ho pappato oggi?)


quell'odore piace :-)
eppoi Giovanni dice che NON parlo romano... volevo dire,,, il consorte
puo' anche andar in giro con il naso tappato :-)


(vuoi sapere che ho pappato oggi?)
Cerrrrrrrrto che si... adoro farmi del male :-PPPP
JoE

Alice / C'è chi ci mette dell'aceto nell'acqua... 8-6~
JoE / BLEAH !

On Fri, 09 Nov 2001 14:29:18 +0100, Consy <co...@NUMMESCOCCIAconsy.it>
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subito dopo la pappa mi son dovuta prendere una aspirina (ho preso
troppo freddo nei giorni scorsi), ma la pappa era buona ugualmente
^__^
ho tagliato mezzo porro a rondelle, e mezzo radicchio di chioggia a
striscioline.
li ho messi nel wok con un goccino d'olio e ho fatto appassire un po',
aggiungendo pochissima acqua quando vedevo che erano troppo asciutti.
ho salato e pepato a meta' cottura.
nel frattempo Fede mi ha telefonato dicendomi che veniva a pranzo tra
15 minuti, un tempismo perfetto, ero con il cartone delle orecchiette
pronta a versarne una porzione nell'acqua, ne ho versate due... e ho
pure aggiunto l'altro mezzo radicchio nel wok (con il risultato che,
cuocendosi di meno, si è sentito un po' troppo l'amaro, ma vabbe')
a 5 minuti dalla fine, la perversione: alcune fette di salame tagliate
a dadini piccolissimi, aggiunte al tutto.....
scolata la pasta, l'ho aggiunta al radicchio & porri, ho messo alcuni
dadini piccolissimi di scamorza e ho fatto saltare fino a che si è
sciolta
come al solito, spolverata di grana per me, lisce per il consorte :-)
T'e' piaciuta????
^__^
Mo' pero' mi sento debolina e forse c'ho la febbre....


 Hai provato ad aggiungere un limone intero quando cuoci i cavoli ?
un'altra soluzione puo' essere quella
della mollica di pane nell'acqua di cottura...
ciao ciao
anna maria 

 quell'odore piace :-)
Anche a me, piace, IN CUCINA !!!
Che ieri mammina ha fatto il cavolo e ha lasciato aperte tutte_dico_tutte le
porte di casa e da recenti studi fisici e' saltato fuori che camera mia, per
gli odori, e' pure in discesa...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 / con i maglioncini appesi in terrazza a ll'aria da ieri, sigh !!!
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

gli odori, e' pure in discesa...
a me basta chiudere 1 porta e avere la zona notte isolata da
sala+cucina
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^__^
Seguro !!
Anche se io avrei preferito pancetta al posto del salame e pecorino al
posto del grana, ma de gustibus :-)
JoE

posto del grana, ma de gustibus :-)
l'ho poi provata pure con lo speck, non male!
con il pecorino no... proverolla!
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