Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Da quella padella....

Da quella padella di salsicce che ho sul fuoco sta uscendo un
profuminoooooooo.  In genere le faccio grigliate ma di quando in
quando anche in umido al pomodoro ( soffritto, scalogno, vino rosso).
A me piacciono comunque le si cucini; Federico, onta della famiglia
mangia poco di poche cose, le adora e certamente se ne sparera' 3 o 4.
Sono le 19,11. tra 20 minuti siamo a tavola. S'arvedemo dopo cena. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 profuminoooooooo.
Peccato tu sia cosi' lontano... dal mio forno e' appena venuta fuori
una pagnotta di pane di grano duro, con la tua padella ci starebbe
da Dio, immagino...!!! Evvabbuo'... mi dovro' accontentare del mio
filetto (matto) all'aceto balsamico!!! :-)))

profuminoooooooo.  In genere le faccio grigliate ma di quando in
io le sbucherello, le sbollento in acqua per togliere un po' di
grasso, poi le sbatto in padella antiaderente con poco peperoncino,
cucchiaiata di olio, qualche spezia e poi a sfumare con vino o birra!
le ultime, fatte fuori con una mezza lattina di guinness, è venuto un
sughetto cosi' porco, ma cosi' porco :-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

sughetto cosi'
porco, ma cosi' porco :-)
io invece le salsicce appena posso le mangio
crude... insana abitudine che mi porto dietro fin da piccola.
Allora mia
madre usava cucinare a me e ai miei fratelli solo ed esclusivamente fesa di
vitello. Sembra che i pedriatri del tempo spingessero per l'uso di carne
bianche... (che poi fossero sbiancate, allora nessuno se lo poneva come
problema). Io a 8 anni (e questo è stato il mio 68) mi sono rifiutata di
mangiare carne dichiarandomi vegetariana (dove avessi imparato questa
parola strana rimane un interrogativo in famiglia...).
Però, mio padre
conosceva un allevatore di maiali che gli regalava salsicce. Queste
salsicce transitavano in casa, mia madre non le cucinava... ma sparivano
ugualmente... Io mi alzavo nottetempo e me le mangiavo crude.. ma
ovviamente non tutte. Suppongo che anche gli altri miei fratelli e mio
padre facessero lo stesso... insomma queste salsicce arrivavano e sparivano
cosi'... come per magia... e nessuno, e questo rimane un mistero, se ne
poneva il problema. Forse mia madre stessa (la donna meno portata per la
cucina, a parte la suocera, che abbia mai conosciuto) se ne strafugava un
po' a crudo....
Insomma... tutto questo per dire che quando compro
salsiccia,buona ovviamente, la prima cosa che faccio e' mangiarmene almeno
un pezzetto crudo...
ciao
raffa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

...peperoncino, cucchiaiata di olio, qualche spezia 
Ecco, questo dipende completamente dalla salsiccia; un tempo le
compravo alla coop locale che ha carne ottima; le salsicce erano molto
buone; ho provato quelle della salumeria del paesino e sono
...stupende !! Non serve nulla; sono gia' condite alla perfezione, un
po' di pepe ed assai saporite. naturalmente la cucchiaiata di olio ci
va...:-)
Ne sono rimaste solo 2; Fedi le mangia piu' in fretta del gelato !
Il sugo era abbondantissimo e domani ci condisco una pasta.


un pezzetto crudo...
alla faccia della tenia, faccio anch'io cosi'.
In versilia fanno delle piccole salsiccine da mangiare esclusivamente
crude, con un paio di gocce di limone sopra, se vuoi gradire. Un'altra
cosa buonissima e' la pasta di salsiccia stagionata come fosse un
salame

 salame
La "salsiccia passita"?
Eh, buona si'... Ne ho trovata una, una ventina di giorni fa, che
era una delizia... e' evaporata in pochi giorni... ;))
E la salsiccia (quella "buona") cruda conservata sott'olio, come
la vedi?
--
Ma~

quando anche in umido al pomodoro ( soffritto, scalogno, vino rosso).
Cosi' giusto perche' non ho voglia di lavorare, ti dico che a me fanno
impazzire in umido con i piselli e le patate. Nel soffritto metto
anche un po' di rosmarino e trovo che il sapore della cipolla sia piu'
indicato rispetto a quello dello scalogno.
JoE

un pezzetto crudo...
Anchio !!!
Non dimentichiamoci che mangiare la salsisscia cruda a morsi e' uno
dei motivi per cui e' bello vivere :-))
JoE

dei motivi per cui e' bello vivere :-))
.... meno
male... credevo di essere l'unica pazza!!!! 


alla faccia della tenia, faccio anch'io cosi'.
tu non l'hai mai avuta, vero?

A me piacciono comunque le si cucini;
Allora prova:
olio, agliovestito schiacciato, una verza affettata alla vigliacca,
coperto, 10',vampata per innaffio di vino bianco, 10', aggiunta
salsiccia a rocchietti e 1 o 2 pomodori a filetti, mangnarecon buon
pane sciocco da forno a legna, bere sangiovese giovane.

tu non l'hai mai avuta, vero?
No, credo di no. E' molto fastidiosa, vero ? so che e' sbagliato
ironizzare su cose di salute, e' stato il primo esempio, e nemmeno
troppo felice, che mi e' venuto in mente. Confido molto sui miei
anticorpi, qui ad esempio mangiano moltissima carne di cavallo cruda,
e ogni tanto ci scappa una piccola epidemia di non so quale
microorganismo. L'anno scorso ad esempio. Io continuo imperterrito a
mangiarne, cosi' faccio con la salsiccia cruda, non pensando che forse
potrei prendermi qualcosa. Cosi' come continuo a volare, ad andare in
bicicletta o in automobile, a fumare e a fare un sacco di altre cose
immorali, illegali e ingrassanti. Lo so che fa male ed e' rischioso,
ma che ci posso fare ? Smettere di vivere ?
spero che tu non te la sia presa per quella che voleva essere
semplicemente una battuta.
ciao

 sughetto cosi' porco, ma cosi' porco :-)
Io me le faccio preparare dal macellaio: carne non tritata ma
*sminuzzata*, sale, peperoncino rosso tritato, semi di finocchietto
selvatico, vino. Impasta ben bene il tutto, insacca nei budelli (del
maiale) e mette a riposare nel freddo della cava fino al giorno
seguente. Io poi me la sistemo in pacchetti da un chilo nel
congelatore e da lí la tiro fuori quando devo cucinarla; la passo in
frigo la sera prima e quando la ritiro fuori è come appena fatta. Uno
dei miei modi di cucinarla è in forno e senza condimento alcuno: ha
già tutto nell'impasto; bucherello, sistemo in teglia e infilo in
forno a 450ºF [Giovàaaa! quant'è in centígradi?:))] con resistenze
accese: quella superiore e quella inferiore; dieci-quindici minuti,
giro sottosopra, altri dieci minuti e vengon fuori come fossero cotte
alla griglia.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 La "salsiccia passita"?
Mi sfugge il significato di "pasta di salsiccia", ma se è la normale
salsiccia lasciata seccare, è precisamente quella che in Sicilia si
mangia a morsi e_udite_udite_è precisamente quella che poi affettano e
mettono nel ripieno delle *scacce con ricotta e...salsiccia*.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

semplicemente una battuta.
ti sembro uno che se la prende?
E' semplicemente che e' una cosa, come dire... fastidiosetta, ecco.

alla griglia.
mettile su un letto di sale grosso e non ti fa neppure odore in giro per
la cucina.

selvatico, vino. 
'Mmazza che c**o! Qui nessuno la vuole piu' fare cosě, dicono che si
perde troppo tempo! :((
Fino agli anni '60 c'era ancora qualcuno "c' 'a capuliava nn' 'a
chianca" (che la tagliuzzava sul ceppo), ma ora ce la sogniamo.
-- 
Ciao.
SergioŽ

perde troppo tempo! :((
Oh la !!!
Finalmente tocca a te non trovare qualcosa di sopraffino e introvabile
nel resto del mondo :-)
Anche a me, a volte e sotto le feste mi fanno le salsicce a mano sotto
ordinazione... una delizia !!
JoE

perde troppo tempo! :((
Ah, Palermo Palermo....Vai da Baldassare a S.Vito Lo Capo che il tempo
lo trova sempre.


 lo trova sempre.
Però quel che dice Sergio in parte è vero: la qualità e le preparazioni di
una volta in città non le trovi più!
io per la salsiccia al ceppo vado a Linguaglossa (CT) e per lo "zuzzo" a
Galati Mamertino (ME)...
Giampiero

Galati Mamertino (ME)...
Ecco ! preciso ! Per trovare quelle cosucce particolari bisogna uscire
dalle puzzolenti citta' ed andare per paesi.


 dei motivi per cui e' bello vivere :-))
mi fai felice.
La mia convivente mi guarda schifato, manco fossi un pazo quando la 
mangio.
Oramai mi nascondo per compiere tale "misfatto"...
:o)
-- 
Fiero membro del B.A.G. Tessera #000.
Fiero membro del D.P.P.S.J. Tessera #018.
Presidente Supremo del "Wlatopa" fans club.

 crude... insana abitudine che mi porto dietro fin da piccola.
Anche io le adoro crude.
QUando ho voglia di salsiccia, ne prendo sempre un tot in piu', che mi 
smangietto durante la cottura del resto, direttamente in bocca o con 
l'aggiunta di un pane appena scottato su cui ho versato un goccio di olio 
extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e qualche erbetta.
Gnam!


 profuminoooooooo. 
Soffritto di cipolle con un amen di carotine sfiluzzate e sedano.
Conserva di pomodori (rigorosamente della nonna, con pomodori S.Marzano 
del suo orto), 3 foglie di basilico.
Faccio consumare un po' il pomodoro.
Aggiungo acqua per far ricuocere il pomodoro (il tutto a fiamma 
leggerissima).
A meta' ri-cottura aggiungo le salsicce.
Dopo che si sono "rosate", le bucherello.
Quando il pomodoro si restringe di nuovo, un bel bicchiere di vino rosso 
(il bianco le inacidisce troppo imho).
In (semi) finale ci aggiungo una bella scatoletta di lenticchie, 
preventivamente scolate.
Il tutto si riscalda per altri 10 minuti e viene servito in tavola.
Normalmente nella padella antiaderente non rimane neanche un micron del 
prodotto preparato...
:o)


Presidente Supremo del "Wlatopa" fans club.
Mi spiegasse cosa sono il B.A.G., il D.P.P.S.J. che il Wlatopa gia' lo
conosco ? :-)
JoE curioso

 Mi spiegasse cosa sono il B.A.G., il D.P.P.S.J. 
Dunque....
Io "provengo" (usenetianamente parlando) dai newsgroup calcistici.
Sono uno dei co-moderatori del newsgroup it.sport.calcio.juventus.
All'interno del NG sono stati creati alcuni "club" di tifosi.
Il BAG sta per Brigata Anti Gufi.
COntro tutti i tifosi (menagrami) che dicono "domenica vinciamo di sicuro 
7-0".
Il DPPSJ e' il club dei tifosi di Alex Del Piero.
-- 


 la cucina.
Ad avercelo! Qua il sale grosso non esiste proprio :(( 
Meno male che gli odori non ristagnano comunque, almeno qui in casa
mia :))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Sergio®
-- 
Ciao,
    Mariuccia®


Tiziana... Questo ce l'ha con te! :-)
--
--AG
"Ti manca Romeo?"
"Mi manca il suo belěn"
Masha, "il grande fratello"

Sono uno dei co-moderatori del newsgroup it.sport.calcio.juventus.
mi si e' incrinato il monitor 


fattelo ripagare no?  tanto per i gobbi costa si e no come una cenetta
prepartita con l'arbirto... :PPP
Paolo-agita-flames

 (vedi firma)
bhe, non verso "quei" gufetti.
:o)


 mi si e' incrinato il monitor 
Granata?
Bhe, sappi che, per quanto sia di difficile comprensione, sono anche 
tifoso:
laziale (causa convivente calabrese ma tifosa laziale)
granata (vado allo Stadio con amici granata)


 granata (vado allo Stadio con amici granata)
Miiii... un tifoso ecumenico!
e, per quanto riguarda "goeba-toro" anche un tifoso light...
Giampiero / le due cose non sono conciliabili... per essere IT: o brodo o
bollito!!

 e, per quanto riguarda "goeba-toro" anche un tifoso light...
sono di torino e quindi non posso che essere tifoseo di tutte e due le 
squadre.
il peggior match dell'anno e' il derby...


il peggior match dell'anno e' il derby...
vero, ma anche il migliore (talvolta). 
certo signora mia che non ci sono piu' quei bei derby di una volta,
quando il Toro vinceva e si portava la bara della vecchia in p.
castello... 
cia', nanetto ot e poi smetto: 
fischio finale del famoso (favoloso!) derby finito 3-2 con i 3 gol
granata nel giro di 3 minuti.
 il classico vecchietto naso-granata, guanciotte-granata, orecchie
_enormi_ e granata, alito anche un pelo piu' che granata (il derby
concilia bagna&vino, soprattutto d'inverno) si gira e mi fa:
(traduzioni solo a richiesta, al Padre il controllo ortografico)
"gnanca n'invasiun ad camp, suma propi dei gentlemen, dio fauss".
sto ancora ridendo :)))
saluti & caffeborghetti a tutti :)

Tu durante il derby potresti prenderti a schiaffi da solo :-)))
bwahahahahah :))

 prepartita con l'arbirto... :PPP
Insomma, quanto un rigore contro il Chievo.
Alice / quest'anno solo pandoro Paluani, in casa mia.
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

granata (vado allo Stadio con amici granata)
anch'io ho amici gobbi, poverini, e' mica colpa loro ;-)))))
prossimo derby si va assieme ? poi se finisce come quest'ultimo ti
pago pure un S.Simone (no, non superPippa, ma l'amaro turineis) cosi'
ti tiri un po' su :-)))))))

prepartita con l'arbirto... :PPP
chiedilo all'arbitro di ieri sera, quanto si sara' inkazzato che dopo
il 3 a 1 non ha visto una lira :-D
GOOOOOOOODDDDDDDDDDDDDOOOOOOOOOOOOOOOOO
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bollito!!
dio quanto hai ragione, sono due mentalita' totalmente incompatibili,
e' una cosa che trascende il tifo, imho, e diventa uno stile di vita e
di pensiero

sto ancora ridendo :)))
questa mi sa che l'adotto come tagline :-D
--


Che bei tempi, quelli...
*sob* *sniff* *sob*


mi si e' incrinato il monitor 
non e' colpa del monitor
angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 
rotfl.
ok, ci si vede per il ritorno...
:o)
