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Titolo: scusatemi!!

sono una frana, cercavo il post di gianmaria sulòle basi della cucina 
indiana, e poi L a    FAMOSA RICETTA CHE HA POSTATO SUL    kari di pollo, ma 
siccome sono imbranata forte nn ho trovato niente su google, vi prego 
aiutatemi a ritrovarla, chiedo scusa per l'imbranataggine :(
-- 
la loba
siamo donne....che corrono coi lupi.... 

 aiutatemi a ritrovarla, chiedo scusa per l'imbranataggine :(
se hai cercato scrivendo kari difficile lo trovi : )
Del pollo al curry parlano in data 28.01
Il 23 gennaio, invece Gianmaria ha postato il seguente:
Un curry; il curry non e' una spezia ma una salsa e la polvere
giallina in India non si usa: l'hanno inventata per aiutare gli
inglesi che dopo 200 anni di convivenza in India non sono riusciti ad
imparare nulla della cucina :-)
Una salsa curry  parte da un soffritto di abbondante cipolla affettata
fine e portata a doratura medio scura prima di introdurre le spezie,
da soffriggere anche loro, e poi l'ingrediente principale, carne pesce
o verdure.
Un curry base lo puoi fare col pollo che taglierai a pezzetti dopo
aver scartato la pelle.
Soffriggi 3 cipolle grosse mescolando spesso che non si attacchino e
quando il colore e' nocciola aggiungi un trito di 3 spicchi d'aglio
misto con 5 cm di zenzero fresco (lo sbucci col pelapatate e lo triti
assieme all'aglio in un robottino tritatutto aggiungendo magari
qualche cucchiaiata d'acqua in modo che venga una pasta omogenea);
soffriggi altri 5 minuti ed aggiungi un cucchiaio di coriandolo in
polvere e mezzo di cumino; soffriggi circa 3 minuti sempre a fuoco
vivo,  aggiungi un cucchiaino di curcuma ed uno di peperoncino e
soffriggi un minuto poi aggiungi i pezzi di pollo mischia bene per 3-4
minuti; ora aggiungi del liquido: se hai brodo di pollo va benissimo
altrimenti acqua calda fino a quasi coprire il tutto, per un chilo di
pollo potrebbe essere sufficiente un mezzo litro di brodo. Porta a
bollore poi incoperchia e abbassa il fuoco al minimo. 40 minuti di
cottura sono sufficienti.
ciao
didy 

FAMOSA RICETTA CHE HA POSTATO SUL    kari di pollo, 
te la ricopio, visto che e' ancora disponibile su google (classic chicken
curry):
x 6 persone
1,2 Kg cipolle affettate sottili
4 grossi spicchi d'aglio svestito
5 cm di zenzero fresco
6 cosce complete di pollo private della pelle.
1 lt di brodo di pollo
spezie in polvere:
cumino
coriandolo
curcuma
chiodo di garofano
alloro
cannella
cardamomo nero
pepe, sale
In una casseruola con 1/2 bicchiere di olio di mais ( in india niente
oliva) far dorare la cipolla a fuoco forte girandola di quando in
quando. Quando e' dorata continuare la frittura fin quando e' di un
bel colore nocciola scuro, quasi marroncina, girandola spessissimo
perche' a questo punto tende ad attaccare. L'uso di una spatola di
legno piatta e' ottimale per grattare continuamente il fondo della
casseruola.
L'aglio e lo zenzero vanno battuti insieme nel mortaio e ridotti in
poltiglia; aggiungerli alla cipolla e cuocere alcuni minuti;
aggiungere un paio di peperoncini verdi ( dolci o piccanti a vostra
scelta: il profumo e' uguale); un paio di minuti e si aggiunge il
pollo fatto a pezzi a vostro gusto: io uso solo coscia e controcoscia;
se son grosse taglio la controcoscia in 2 spaccando l'osso a meta'.
Far insaporire bene il pollo per qualche minuto ( fuoco sempre alto)
ed aggiungere le spezie mescolando il tutto accuratamente:
1 cucchiaino colmo di cumino; dopo 2 minuti aggiungere 2 cucchiaini di
coriandolo e friggerli per 3 minuti; aggiungere 1 cucchiaino raso di
curcuma girare ed abbassare il fuoco; aggiungere 1~2 chiodi di
garofano,   una 1/2/ stecca di cannella, 2 foglie d'alloro ed
aggiungere un litro di brodo di pollo. Portare ad ebollizione poi
coprire ed abbassare il fuoco al minimo. Dopo 45 minuti spegnere ed
aggiungere pepe e cardamomo nero ( sono bacche scure e grosse: bisogna
sbucciarle ed usare i semi interni che vanno macinati).
Se potete farlo il giorno prima: migliora assai riposando.
prima di servire aggiungere un mazzetto di coriandolo fresco tritato (
in India si usa come da noi il prezzemolo).
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino 
-- 
ciao!
massimo

"massimo"
"didy"
grazie siete stati gentilissimi.
io cercavo kari, poi ho anche cercato pollo al kari :)))


 LOL :-DDD
forse è per via del periodo... Sono previste sfilate dei kari 'legorici, qui 
in veneto e penso in tutta italia  : )
didy 

io cercavo kari, poi ho anche cercato pollo al kari :)))
LOL :-DDD 

 
Questa č karina...
:-)
Garfield