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Titolo: mattonella

Ciao a tutti, sono nuovo della ng, ma ho grande passione per la cucina. Sto
cercando da tempo, senza risultati, la ricetta di un dolce freddo che spesso
mangiavo da bambino e che non si trova quasi più. Noi lo chiamavamo
"mattonella", era fatto con biscotti Oro Saiwa (quelli secchi) disposti uno
sopra l'altro e accostati a formare, appunto, una mattonella e farciti con
una crema a base di burro, zucchero, cacao?, uova?.
Se qualcuno ne avesse una versione mi piacerebbe riceverla.
Grazie
mantopi

 una crema a base di burro, zucchero, cacao?, uova?.
Per curiosita', di dove sei? Credo di aver incontrato piu' di una
volta questo dolce: i biscotti inzuppati di caffe' e farciti - tra
uno strato e l'altro - di crema all'uovo e al burro (in provincia di
Modena). A Modena citta', invece, crema pasticcera piuttosto
sostenuta alternata a crema al cioccolato (un po' come la zuppa
inglese).
A proposito di MOdena: manco con la televisione spenta riesco a
difendere le mie orecchiette da Pavarotti...!!! :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 difendere le mie orecchiette da Pavarotti...!!! :-(
dai due "pattoni" ingiustificati alla belva e vedi che concerto ti pianta!
*quello* non lo senti più di sicuro...
;-)
Giampiero.
www.vyta.com
 ...un luogo della rete, una rete di amici...

difendere le mie orecchiette da Pavarotti...!!! :-(
giusto te, volevo chiederti com'era andata ieri sera ;-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
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http://www.jadra.it/ihc

 giusto te, volevo chiederti com'era andata ieri sera ;-)
Che fai, sfotti? Vicina come sono al Novi Sad, manco le finestre
chiuse riescono a difendermi. E, francamente, io di esibizioni come
queste (ispirate da una forma di *carita'* spocchiosa ed
esibizionista - fatta di lustrini, abiti da sera e occhioni tristi
di bambini neri usati strumentalmente)... posso dirlo? Si',  lo
dico: ne ho piene le palle! :-(
Per quest'anno, comunque, e' andata. Se ne riparla il prossimo...
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare


 "mattonella", era fatto con biscotti Oro Saiwa
Io lo facevo con la panna montata a metà panna aggiungevo solo un pò di
zucchero al velo all'altra metà il cacao amaro e posteggiavo nel
congelatore. Per le dosi di zucchero e cacao usavo l'indice (cioè infilavo
il dito nella ciotola e aggiungevo zucchero o cacao finchè non mi piaceva)
Ciao
Carla

Per quest'anno, comunque, e' andata. Se ne riparla il prossimo...
Coraggio :-)
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
ti mando la versione che faceva mia nonna (oltrepo pavese)
200g burro
4 tuorli
200 g zucchero
(le dosi sono approssimative, la nonna come tutte le nonne non aveva
la bilancia!)
cacao
mescolare tuorli e zucchero finche' diventano belli spumosi (olio di
gomito, la nonna non aveva nemmeno il frustino elettrico!), poi
aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente e mescolare ancora
un casino!
a questo punto, dividere a meta' il mappazzone e aggiungere a una
meta' qualche cucchiaio di cacao (finche' il colore non ti soddisfa)
pucciare i biscotti nel caffe' freddo e comporre la mattonella
alternando i due colori a piacere.
mettere in frigo  e consumare il giorno dopo che e' piu' buona!
buon appetito
monica

 ciao ..sono elisabetta57...io ho questa ricetta della mattonella o
mattone..
un pacco di oro saiwa...piccolo
un bicchierino di sambuca...da noi si usa per i dolci..ma  considerando
questo dolce adatto ai bambini, puoi usare rum allungato con un cucchiaio
d'acqua.
una tazza e mezza di caffè zuccherato
130 gr. di burro a temperatura ambiente
zucchero
un pacco di cacao amaro
mandorle o nocciole tritate ,a piacere..si possono omettere
o addirittura cospargerle sopra l'ultimo strato di crema al burro
Nella mia ricetta non c'e' l'uovo..anzi il rosso d'uovo...
così  come non è indicato il dosaggio dello zucchero..puoi con il
degustaggio stabilire la quantità di zucchero mentre mescoli il burro con lo
stesso..poi aggiungi gli altri ingredienti....La crema che ottieni deve
essere spalmabile con il coltello...
Quando inzuppi i biscotti nel caffè, non ti soffermare a lungo..immergi e
togli...fai il tuo strato e spalma...fino ad esaurire gli ingredienti..sopra
come detto puoi mettere granella di mandorle o nocciole.
Metti in frigo e al momento di servire taglia a fette.
A volte nelle feste dei bambini  (omettendo il liquore e allungando il caffè
con acqua o usando il decaffeinato) si prendono i biscotti oro saiwa ad uno
ad uno immersi come detto nel caffè, si spalmano di crema e si passano
velocemente nella granella suddetta.. sono veloci e di bell'aspetto.
Mi spiace per le imprecisioni della ricetta...ma sono ricette tramandate e
si fa spesso " a occhio"....
un saluto da me elisabetta1957