mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: oggi in mensa

"hèi rafra, guarda, ci sono le uova con gli asparagi, quasi 
quasi chiedo se è possibile prenderne 2"
"guarda che sono già previste 2 uova per ogni piatto"
"hà! quindi sono 2 uova di default?"
"no, sono uova di gallina"
-- 
questa battuta è di mia invencuginone
(o invenzione) ed è stata fatta una ricerca 
accurata su Google per verifimario 
(o verificarlo): in caso contrario siete 
pregati di segnalarmandarino 
(o segnalarmelo)
rafrasnaffra

 "no, sono uova di gallina"
Appuntato, ï¿œ lei?
-- 
http://www.santapadella.tk
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
ï¿œï¿œï¿œsostenitore di: ï¿œï¿œï¿œ
http://www.valdorciatrekking.com
 | 
http://www.freeitcazzeggio.tk
Io non sono pazzo: siete voi, TUTTI VOI troppo normali!

 Appuntato, � lei?
Secondo me, dovrebbe fare cabaret.
-- 
et maintenant, en route vers de nouvelles aventures.

 Secondo me, dovrebbe fare cabaret.
Per adesso solo un master in Cabriolet ;)
Sedere al vento e saluti 

 ha scritto nel messaggio 
news:MPG.2580df1c1...@news.fastwebnet.it...
"h�i rafra, guarda, ci sono le uova con gli asparagi, quasi
quasi chiedo se � possibile prenderne 2"
"guarda che sono gi� previste 2 uova per ogni piatto"
"h�! quindi sono 2 uova di default?"
"no, sono uova di gallina"
immagino che fossero ingegneri informatici...
alberto 

 ha scritto nel messaggio 
news:4b17ef08$0$6839$5fc...@news.tiscali.it...

Uova di ingegnere...alla coque sono come il 2012... 

 immagino che fossero ingegneri informatici...
visto che erano in cucina forse erano infornatici

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Crema fritta (fritto misto all'emiliana)

Crema fritta (fritto misto all'emiliana)
La crema fritta si fa con una crema pasticcera alla buccia di limone, ben
cotta, assai lavorata, liscia ed elastica. Si spiana all'altezza di un paio
di centimetri sul marmo di cucina, si lascia freddare e se ne ritagliano
dei quadrati e dei rombi, che si passano nel pangrattato, nell'uovo
sbattuto e nuovamente nel pangrattato e si friggono a padella ben calda con
abbondante olio. Si spolverizzano di zucchero vanigliato.
Ciao a tutti
	Consy

 Crema fritta (fritto misto all'emiliana)
Ordine, pliz. E non diramiamo notizie non corrette!
In Emilia, la crema fritta NON e' il fritto misto all'italiana (come si
evincerebbe da quello che scrivi).  Ne e' solo una componente tra tante
altre.
Per la precisione.

 wrote in message
01beace8$cc6df160$e26b...@demasi.cedoc.mo.it...

ja vol... meine freundine...
e lo zucchero va dimezzato, l'impasto e leggermente piu sodo della crema
normale...
for the precision...
;)))
RoDante da Fano

...


...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mandorle

qualcuno mi sa dire come si fa la pasta con le mandorle.
grazie
--
anton...@tiscalinet.it



 wrote in message
87ckgt$tng$1...@pegasus.tiscalinet.it...

Dovresti essere piů chiaro nella domanda.
Non si capisce bene se vuoi sapere come
si fa la "pasta di mandorle", propriamente detta,
o la "pasta condita con le mandorle" che č tutt'altra cosa.
Sii piů preciso č sarň lieto di risponderti.
Ciao.
                                              Bonvi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come sfilettare il pesce

Vorrei imparare a sfilettare il pesce.
Credo che con un po' di pratica e gli attrezzi giusti non sia difficile.
Su internet ho trovato informazioni un po' generiche e discordanti (forse
non ho trovato il sito giusto); in questi casi è difficile capire quali sono
gli accorgimenti veramente utili. Se qualcuno ha qualche dritta da darmi
(ovviamente anche a livello di link), gliene sono grato.
Grazie a tutti in ogni caso.
Graziano

 Graziano
Vai in libreria ed acquista un libro sul pesce dove cio' e' spiegato con
fotografie, ce ne sono moltissimi
PsF

Puoi trovare un link ad un video che illustra alcune tecniche su come
sfilettare il pesce su:
http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/video/3/
Per quanto riguarda gli attrezzi ti occorre un buon coltello per
sfilettare, nella forma molto simili ai coltelli per dissossare ma al
contrario di questi sono molto felssibili in pratica si piegano quasi
di 90° se premi la lama, poi ti occorre una squamatore ma con un poco
di pratica puoi anche usare un coltello normale da chef.
ciao,
Max

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conserva di pomodoro troppo liquida

Ciao,
è una delle prime volte che provo a preparare la conserva di pomodoro, sto
utilizzando dei pomodori varietà Roma, adatti teoricamente allo scopo e una
macchina elettrica Bialetti per passare i pomodori.
Ho proceduto nel seguente modo: ho preso i pomodori, li ho lavati e li ho
sbollentati 3-4 minuti, interi, in un grosso pentolone di acqua bollente
facendoli crepare. Ho lasciato che si raffreddassero un poco (pochi minuti)
e poi li ho strizzati nel lavabo per far uscire l' acquetta. A questo punto
li ho passati nella macchinetta.
Il problema che ho rilevato è che secondo me la passata è risultata troppo
liquida: il quantitativo ottenuto (circa 4 litri e mezzo) l' ho messo sul
fuoco per "tirarlo" un po'. Dopo circa mezz'ora di cottura sono arrivato ai
circa tre litri finali e mi sono interrotto, anche perchè non vorrei che 
cuocendo troppo la salsa questa aumenti di acidità. Ho salato e pepato e
poi ho invasato.
Credo comunque che sia rimasta ancora troppo liquida.
Da 10 kg precisi di pomodori ho ottenuto circa 2 kg di scarto e 6 vasetti
da mezzo litro (i classici 4 stagioni Bormioli).Questi "dati" sul pordotto
netto e sullo scarto sono normali?
Cosa ne pensate di questo procedimento? C'è un altro modo per diminuire in
partenza l' eccesso di liquido?

 macchina elettrica Bialetti per passare i pomodori.
Fai "cadere" la passata di pomodori su di un canovaccio di lino che hai 
legato ad un catino. Ti farà da filtro e ti eviterà tanta bollitura.
Saluti
Sergio 


  Mia madre  quando la faceva tagliava a pezzi i pomodori li faceva 
sgocciolare e poi li mettevaa cuocere in pentola dolcemente con erbe e 
SENZA ACQUA ne gettano abbastanza da loro
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 partenza l' eccesso di liquido?
più o meno il metodo somiglia al mio... però dopo aver passato i 
pomodori, versa in un sacco di tela fitta abbastanza per fare da filtro 
e lasciar colare solo l'acqua.
Strizza il sacco che contiene la salsa per eliminare quanto più liquido 
possibile, versa la salsa in una pentola capiente e appena arriva ad 
ebollizione puoi già imbottigliare.
Il mio metodo prevede che versi la salsa bollente fino all'orlo della 
bottiglia o batattolo, chiudi con il tappo e poi capovolgi.
Nel barattolo io metto prima di riempirlo alcune foglie di basilico...
ciao ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il Coniglio all'Arneis ?

continuo con il filone piemontese, so che questa è una ricetta
abbstanza famsa... 
è un normale coniglio cotto in pentola con sfumata abbondante  di
Arneis o c'e' altro ???
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Arneis o c'e' altro ???
forse no, parrebbe cotto come un civet, marinato prima nel vino bainco
e poi marinata riutilizzata in cottura... 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghi e tartufo

leggo ora l'ennesima ricetta di pasta con funghi e tartufo, per me è un 
abominio! due sapori contrastanti, diversi, ognuno re del suo reame, 
metterli insieme giocoforza ne penalizza uno dei due.
voi cosa ne pensate?
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 

 
 
Premesso che non sono proprio un amante del tartufo, metterli insieme 
per me è un abominio.
Per stare nell'altro tema, prendi una 70enne in luogo di due 35enni
 
Gi

 Per stare nell'altro tema, prendi una 70enne in luogo di due 35enni
 
LOL!

 -- 
al 99% è pasta con champignon e salsa tartufata, c'è poco da penalizzare


uno a caso dei millemila: 
https://ibb.co/h11zrsB
 



la maggior parte delle ricette che si trovano in rete sono veramente carta straccia
tuttavia qualcuno bravo e divertente da seguire, su YT, si trova


ok, ma tu cosa ne pensi?



la salsa tartufata è roba da trattoria acchiappa turisti, da paninaro trucido, che vuoi che ne pensi
se ho funghi o tartufi buoni sicuramente non li mescolo fra loro e cerco di valorizzarli singolarmente
ma una buona parte dei ricettisti del web queste cose non le capisce

 ma una buona parte dei ricettisti del web queste cose non le capisce
 
il problema più che altro è trovare funghie tartufi buoni, cosa 
nient'affatto scontata.
Detto ciò, ad averne di buoni, sono appunto d'accordo con te. Meglio 
separati.

 ma una buona parte dei ricettisti del web queste cose non le capisce
 
del web francamente me ne batto il belìno (piano)


 -- 
bè qualcuno che ci capisce e da cui imparare c'è

 
 
ok, come ho detto è la prima di tante rice che mi è capitata, non sono 
andato a spulciare, il sunto è l'accostamento dei due ingredienti	\sapori


 Il 28/03/2023 17:29, capsy ha scritto:> leggo ora l'ennesima ricetta di pasta con funghi e tartufo, per me è un > abominio! due sapori contrastanti, diversi, ognuno re del suo reame, > metterli insieme giocoforza ne penalizza uno dei due.> voi cosa ne pensate?> Premesso che non sono proprio un amante del tartufo, metterli insieme per me è un abominio.Per stare nell'altro tema, prendi una 70enne in luogo di due 35enniGi
 
Perché cosa ti ha fatto una 70enne?
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

 
 
che sono ricette che possono rimanere laddove furono stampate: nel video :)
 
hai perfettamente ragione
 
Paolo

 Perché cosa ti ha fatto una 70enne? 
 
che sono 35 anni che non gliela dà :)

 abominio!
 
Concordo, non ha senso due sapori così importanti insieme. Finisci 
sempre per sacrificarne uno.

 Perché cosa ti ha fatto una 70enne?
 
Cosa non ti ha fatto, semmai.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP - Ciambella alle mandorle

Ricevo dal sito cookaround la ricetta della ciambella alle mandorle postata
da Chiccojoy. Premetto che io non amo molto cucinare i dolci, ma presa da
depressione da segregazione influenzale, la scorsa settimana l'ho preparata.
Ho fatto una variazione che non credo potesse influire molto ma il risultato
non è stato soddisfacente. Come gusto ci siamo, era buona (se la rifarò
metterò un po' meno zucchero ma questa è una opinione personale), solo che
era massiccia.
ecco le quantità:
350 gr. farina, 4 uova, 200 gr. zucchero, 200 gr. mandorle sbucciate, 1
pizzico di vaniglia in polvere, 1 bustina di lievito, 80 gr. di burro, 1/2
bicchiere di latte.
preparazione:
 Tritare le mandorle nel mixer con il burro.
Mescolare uova con zucchero e poco alla volta aggiungere la farina, il
lievito e la vaniglia stemperando con il latte. Aggiungere il composto di
mandorle e mescolare qualche minuto.
Decorare con graniglia di zucchero.
Imburrare una tortiera e cuocere innforno preriscaldato per 10 minuti a 180°
per 40 minuti.
Io non ho tritato le mandorle con il burro ma da sole.
Il burro l'ho lavoraro con uova e zucchero prima di aggiungere lla farina.
Anzichè una tortiera ho usato uno stampo più alto con il foro centrale.
Qualcuno ha una ricetta simile da confrontare ma che venga un po' soffice?
grazie
laura

Togli un uovo e aggiungi burro!!

Togli un uovo e aggiungi burro!!
anche secondo me il problema sta nelburro 350 farina e 80 burro... da
150 gr burro a 250 dovrebbe essere la dose giusta, considerando anche
le madorle farei 200g... 
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 le madorle farei 200g...
sottoscrivo e aggiungo: proverei a fare 200 gr di farina e 150 di fecola,
con farina sola temo tenda a restare gnucca comunque , anche aumentando la
parte grassa...
 --
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 parte grassa...
E, data la discreta quantita' di farina di mandorle, non escluderei la
possibilita' di usare un numero di albumi maggiore di quello dei
tuorli (montati a  neve, ov corse).

GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!
stampati tutti i suggerimenti.
la rifaccio poi relaziono.
ciao
laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Maizena al posto della gelatina?

Ciao a tutti,
non torno ora dalle vacanze (ci mancherebbe), ma mi sono limitato a lurkare
svogliato com'ero.
Vi pongo un quesito semplice: per i cheesecake senza cottura, nessuno di voi
ha mai provato ad usare l'amido di mais come addensante al posto della colla
di pesce? Grazie al Benzi, so che si usa anche per la panna cotta: ho
provato tante volte ormai e vi assiciro che il risultato è ottimo; adesso
volevo provare anche per altri dolci primo perché la gelatina non mi
convince (puzza!), secondo per velocizzare la preparazione (e in questo
periodo devo fare tutto molto in fretta) e terzo per risparmiare.
Grazie a chi può aiutarmi.

 convince (puzza!),
 Dipende in cosa la sciogli...usa un po' di liquore o vino dloce intonato a
cio' che stai preparando...
 Raffaele

 una consistenza tremula e gommosa.
Io non so precisamente in che rapporto usarli, ma i budini che faccio di
solito uso sempre una mescola di amido e colla di pesce. L' amido dà più
corposità, mentre la gelatina dà maggiore elasticità: dite quel che volete
ma il budino per me deve "Tremolare".
Cardip

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufo regalato.....

Ciao amici che siete rimasti "in città", mi sapreste consigliare come
utilizzare del tartufo a fette sottolio?Me ne hanno regalato anche uno
intero(piccolino) sottolio, un pò l'ho utilizzto su un buon risottino bianco
e il resto?
Grazie.;oD
Gio
--
-----------------------------------------
"Non piangere perchè:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

e il resto?
Io il tartufo l'ho mangiato pochissime volte, e tutte con piatti molto
semplici. Mi fa impazzire ad esempio col pure', con l'uovo alla coque
o al tegamino. Se vuoi qualcosa un pochetto piu' elaborato ti
consiglio questa crema di patate che a me fa impazzire.
Allora, triti una cipolla e la fai appassire nell'olio del tartufo, ci
aggiungi 4 patate a fette sottili e subito dopo copri con del brodo di
pollo. Aggiusti di sale e pepe e quando le patate sono tenere le
scoli, tenedo il liquido di cottura a parte. Frulli per bene le
patate, le rimetti in una pentola e aggiungi il liquido fino ad
ottenere la densita' desiderata. Cuoci per poco montando bene con una
frusta, spegni e aggiungi il tartufo piccolino tritato (finche' il
sapore e' a posto). Versi nelle zuppiere e aggiungi 4 o 5 fette di
tartufo sott'olio a galleggiare sulla crema e un filo d'olio
extravergine.
JoE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: schiacciata alla fiorentina

qualcuno ci puo dire per favore come si fa?

 qualcuno ci puo dire per favore come si fa?> qualcuno ci può dire per
favore come si fa?
Questa non e' la ricetta originale, ma un surrogato, che io trovo comunque
buonino.
Se qualcuno ha la ricetta originale, saro' veramente felice anch'io :)
Schiacciata alla Fiorentina
Per farne una bella teglia rettangolare, io uso
2 Uova
3 Hg di zucchero
6 cucchiai di olio di oliva
14 cucchiai di latte
2 arance (buccia grattugiata e succo)
500 gr di farina
1 bustina di lievito
Sbatto le uova con lo zucchero, aggiungo l'olio, il latte, il succo d'
arancia,
la buccia grattugiata, poi incorporo la farina ed alla fine il lievito.
Imburro una teglia, la cospargo di farina e butto via la farina in eccesso,
Verso il composto nella teglia ed inforno a 200 gradi per 30 minuti.
A piacere, quando la torta e' sformata, riempire di panna montata e
cospargere di zucchero a velo.
Buon appetito!
Irene , che non vi scrive, e fa fatica a trovare il tempo per leggervi,
            ma che vi trova fantastici, come sempre!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Indicazioni per arrivare a Clusane

per chi non c'è mai stato, arrivando da Milano uscire dall'autostrada a
Rovato, seguire le indicazioni per il lago d'Iseo fino a Iseo, prima di
entrare in paese si incontra sulla sx la strada che va a Clusane, Paratico,
Sarnico con relative indicazioni, arrivati in centro a Clusane scendere
verso il lago il ristorante è sul porto e si chiama appunto Al Porto il
numero di tel è 030989014 .  Comunque per ogni evenienza chiamatemi pure al
telefono.
Io ho prenotato per le 12,30.
Ciao
Silvana



mandami per favore il tuo n. di cell. che il mio telefonino e' scemo e
me lo ha cancellato!
grassie
ciao da adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente= affrettati lentamente!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: riso basmati: come lo cuocio?

Ciao, stasera vorrei provare a fare pollo al curry e riso binco in 
accompagnamento. Per il pollo ho trovato qua e la qualche ricetta che mi 
ispira, ma il riso bianco (sembrerà stupido) non so come farlo! C'è chi dice 
al vapore, bollito, sciacquato, ammollato, riposato, soffritto... Boh!!
Voi cosa mi dite? 

Wendy74 wrote:

C'è stato un thread estenuante sulla cottura del riso bianco poco tempo fa.
Prova a rileggerlo, se non ti passa la voglia di riso troverai tanti 
suggerimenti preziosi.
Garfield

 Voi cosa mi dite?
Io lo farei cuocere "per assorbimento" (ossia senza toccarlo finché non
abbia assorbito tutta l'acqua di cottura) mettendo direttamente nella
pentola sale e spezie varie. Se vuoi dargli un bel tono di colore, non
dimenticarti un cucchiaino scarso di curcuma. Inoltre, per non confondere i
sapori, non userei il classico brodo vegetale, bensì semplice acqua.

Proporzioni acqua/riso?
Devo tenere coperto o è indifferente?
Devo far riposare un po' dopo che speno il gas o servo subito?
Grazie. 

Voi cosa mi dite? 
in archivio c'e' la ricetta supertestata di Gianmaria, la trovi qui:
http://tinyurl.com/aed29
marilus

 riso,  e quasi un litro d'acqua ci metterei un quarto di cucchiaino.
Concordo in pieno. Personalmente trovo la curcuma un colorante stupendo in
quanto, a differenza dello zafferano (che personalmente odio in quanto per
me sa di cloro), non altera il sapore naturale del cibo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: allora

a Marina di Carrara, oggi ha gareggiato il primo team.
categoria regioni:
 
"zemino di ceci"
http://img811.imageshack.us/img811/9431/img3313i.jpg
 
 
"cima di spalla di vitello fritta con panissetta di ceci e carciofi di 
albenga alla mentuccia"
http://img864.imageshack.us/img864/662/img3299z.jpg
 
 
"torta sacripantina con declinazioni di chinotto"
http://img42.imageshack.us/img42/6003/img3262j.jpg
 
 
Argento per il team e oro nella categoria singolo "intaglio vegetale"
 
martedi vi do i risultati del team di domani (dove ci sono anch'io).
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono cosě varie che 
nessuno puň dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 


 
quando gareggi domani, e dove di preciso, che ci sono anch'io a MdC
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jj0m2v$duj$1...@nnrp-beta.newsland.it...

tu chiama, io sono li. il padiglione č quello degli internazionali d'italia


>> martedi vi do i risultati del team di domani (dove ci sono anch'io).
 
:-) dita incrociate. 
 

 nessuno può dire di averle

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Puntarelle

Devo preparare le Punterelle per 9 persone.
La domanda sorge spontanea:
Quante puntarelle devo prendere?
Quante alici quanto aglio quanto olio devo mettere?
Devo mettere anche l' aceto? se si quanto?
Vi ringrazio anticipatamente per le sicure risposte
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Ricordati di leggere le istruzioni per accendere il gas

Sono un principiante chiedo informazioni per evitare di:
Avere una cicogna morta in bocca per l 'aglio essere ubriaco per l'
aceto
avere il colesterolo per l' olio evitare di fare alici e puntarelle.
Io pensavo di mettere per nove persone:
 5 cucchiai d' olio 
 2 spicchi o 3 d' aglio
 5 alici sott' olio
 poi mi hanno consigliato di mettere un cucchiaio di panna ( ma non so')


 aceto
:-)
fai una ricerca in archivio
http://tinyurl.com/5ovbl
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.773 / Virus Database: 520 - Release Date: 05/10/04

>  poi mi hanno consigliato di mettere un cucchiaio di panna ( ma non so')
Ho rotto amicizie per molto meno

 poi mi hanno consigliato di mettere un cucchiaio di panna ( ma non so')
arghhhh...non ci provare nemmeno
marilus

> avere il colesterolo per l' olio
Le puntarelle non so cosa siano però ti assicuro che una delle tante
caratteristiche dell'olio di oliva (sia EVO che olio di oliva) è proprio
quella di far abbassare il colesterolo.
Ciao

 poi mi hanno consigliato di mettere un cucchiaio di panna ( ma non so')
Certe idee mi incuriosiscono. Come la useresti, 'sta panna? Scusa, non 
voglio provocarti, ma è come se qualcuno scrivesse che usa la panna per fare 
il fritto di calamari. Ne sarei incuriosito e gli domanderei "come la 
useresti, 'sta panna?"
Ciao.
Sergio.

non la scaldi, l'emulsione?
non c'e' bisogno di scladarla e' una salsa a crudo
marilus

pero' caldina sulle puntarelle freddissime io la trovo irresistibile
ah, be', se e' una perversione...;:-)
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufo

Ciao a tutti,
sono nuova su questo niusgruppo, qualcuno mi da un consiglio?
Mi hanno regalato un mega tartufone, quanto posso conservarlo? E
soprattutto, come? Alcuni mi hanno detto in frigo, in una bustina (aperta),
è vero? E per quanto tempo? E' possibile congelarlo?
Grazieeeeeee ^_^
Sabry

 ha scritto nel messaggio
news:qnP26.198720$hk4.7...@news.infostrada.it...

Ciao e benvenuta...
se l'uso è entro pochi giorni, lo spazzoli per bene a secco, lo metti o in
un barattolino con del riso, che poi utilizzerai per un profumato risotto,
oppure in un vasetto con della polenta... stesso uso del riso!!!   ;-)
se invece non ne prevedi un uso veloce, consiglio di far fondere del burro a
bagno maria, unire il tartufo tagliato a lamelle sottili, mettere in frigo o
in freezer... in frigo max un mese, in freezer quanto vuoi...
consiglio barattolini tipo quelli degli omogeneizzati, e con il burro
abbonda...
io per 50 gr di tartufo ho insaporito 250 gr di burro... delizioso!!!
Con i migliori auguri di buon anno, che sia per tutti sereno e prospero...
RoDante da Fano

soprattutto, come? Alcuni mi hanno detto in frigo...
Tu dallo a me, che te lo custodisco io :-)))
-- 
Ciao,
the_speck

RoDante da Fano
tutto bene quello che ti consiglia Roberto, appropo', ciao e buon anno
nuovo a lui e a tutto in NG.
Un mese in frigo e' un po troppo, va a finire che mangi un tartufo
avariato o addirittura in avanzato stato di maturazione, limitati alla
15na di giorni.
Bisogna ricordare che il tartufo e' e rimane un fungo e anche se
mantenuto in frigorifero, questo continua a maturare pur tagliandolo a
fette e mettendolo nel burro. Nei frigorifferi casalinghi, che di
solito hanno una temperatura non molto bassa non si mantengono piu' di
tanto e comunque e' sempre meglio consumarlo il prima possibile.
Benissimo e senza problemi invece se lo congeliamo.
--           \\\|///
              ( oo )
  --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

nuovo a lui e a tutto in NG.
benriletto muolo.
Auguri a tutti i Giuliani

Auguri a tutti i Giuliani
ricambio di cuore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: negozio di cucina a Bologna

Su un libretto allegato al "Salvagente" della settimana passata - "Pasta
fresca in tavola" - si menziona un negozio 'specializzato in attrezzi da
cucina tradizionali.
E' la Ferramenta S. Martino, via Oberdan 11, BO. tel. 051 - 22 36 38.
Dice pure che i gestori hanno assicurato che invieranno ai lettori del
Salvagente gli attrezzi che desiderano. Questo non vuol dire che te li
mandano gratis, immagino, ma che si possono ordinare cose per posta.
Bolgonesi, che aggiungete?
(Ah, tra l'altro ci stanno tante ricettine che non mi sembrano niente
male, sulla confezione delle paste regionali e delle ricette ad esse
connesse).
Ciao ciao
Anna

posso passare a domandare.  fammi sapere cosa puo' interessarti, non e'
distante da dove sto durante la settimana
Paolo

 distante da dove sto durante la settimana
Per ora non mi serve nulla, l'avevo scritto piu' che altro per informare
voi!
Cioe', un po' di cosette mi servirebbero (una chitarra abruzzese per
esempio) ma per ora non la compro.
Anna

esempio) ma per ora non la compro.
perche', non suoni piu' il flauto ?

aldoponz wrote:

ciao buffacchione!La verita' e' che e' un po' di tempo che non suono,
anche se Juan vorrebbe...
veramente mi piacerebbe riprendere il trombone, ma l'ho lasciato in
Italia...
Anna

Bolgonesi, che aggiungete?
mumble mumble e' in centro ci passo...a non ho in mente che posto
sia...forse quello che vende anche le affettatrici no no non po'
essere...mah farocci un salto o io o PMF avrai notizie.
lauracurti
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http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti alle mandorle

Isole Eolie !!!
Splendide!!!
Vorrei riassaggiare a casa questo profumato piatto. Qualcuno conosce la
ricetta?

"Jai Me"

C'era anche basilico e pomodoro? Se si' e' il pesto di mandorle, gia'
postato diverse volte. Trovi la ricetta su google oppure qui quella che uso
io:
http://www.gennarino.org/pestorosso.htm
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:6UAnb.73361$vO5.2...@twister1.libero.it...


 Graziano
Io li ho mangiati a Lampedusa e non c'era. Nulla pero' ti vieta di
mettercelo... :-)


mettercelo... :-)
Io li ho mangiati ieri sera (fettuccine, non spaghetti) e c'era! ;-)
Per l'esattezza c'erano la mia crema di peperoncini (grazie Faro
Magio!!) e dell'ottima ricotta salata! :-p
-- 
BIX
www.bixbix.com

 ha scritto nel messaggio
news:OwPnb.75013$vO5.2...@twister1.libero.it...

Be' può darsi tu abbia ragione, oltretutto è un ingrediente che si può
aggiungere a svariati piatti liberamente.
Comunque ricordo che la ricetta col peperoncino me l'ha data una signora di
Trapani che fino a prova contraria dovrebbe essere la
"città Natale" di questo piatto e che viene chiamato semplicemente "Pasta
all' aglio" (se sbaglio le correzioni sono sempre gradite)
Se proprio volete "inorridire" vi racconto brevemente che mia moglie una
volta ha cucinato questo piatto senza pelare le mandorle.
Be' devo dire che il risltato era tutt' altro che da buttar via. Ovviamente
il sapore delle mandorle era esaltato in modo "più violento".
Grazie a tutti comunque per le vs. risposte in particolare a Gennarino che
mi sembra descrivi questo piatto con semplicità ma anche con la giusta
attenzione.
Saluti
Graziano

 attenzione.
Grazie a te. A rileggerti. :-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per wendy74

ho letto che sei mia concittadina (Pesaro) non sai mica se qualche negozio 
qui vende la pasta fillo? ciao 

 qui vende la pasta fillo? ciao 
Non so...
Forse alla frilo?
In ferramente sicuro che trovi il filo di ferro!
questo lo so per certo.
Ma cosa te ne fai di un filo di pasta?
Non si può fare anche in casa?:-)

Ciao!
No, non l'ho mai vista in giro... ma sinceramente non l'ho mai neanche 
cercata! Da adesso magari comincerò a farci caso e se trovo qualcosa ti 
faccio sapere...
Visto che ci siamo... te per caso sai dove posso trovare un termometro da 
cucina? (no spillone per carne)
Ciao ciao. 


Analogico oppure digitale?
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sto cercando una super ricetta..

Per fare la cioccolata calda più buona del mondo!!!
Qualcuno mi può aiutare a scegliere il cioccolato e la preparazione
migliore?
Grazie
Giada
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: diversi tipi di malto

Sabato sono andato a prendere il malto per panificare. Ho cambiato 
negozio bio e ho visto una serie di tipi diversi di malto: orzo, grano, 
mais ecc. Io ho preso il solito malto d'orzo di cui conosco già il 
comportamento e con il quale mi sono appena fatto delle splendide 
ciabattine mignon che tiepide con il salame erano uno spetttacolo :). 
QUalcuno ha provato con gli altri tipi? Differenze principali?
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 
Per panificare occorre malto d'orzo diastatico. Gli altri cereali non so se 
diano malto diastatico. Se non e' diastatico e' equivalente allo zucchero o 
al miele, nulla di piu'.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
E perche'? Non ho mica detto parolacce... :-\


>
Se ho visto bene c'era diastatico anche di frumento. GLi altri cereali 
non sono sicuro. La prox volta che ci vado guardo meglio.


 Io uso quello di mais e mi trovo benissimo; è esattamente 
identico a quello di orzo e in più costa un pò meno (il che non 
guasta mai ;-)). La diastaticità non è una prerogativa del solo 
malto d'orzo
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 malto d'orzo
Secco o liquido? Non è che c'è scritto il valore pollak? giusto per 
confrontarlo con quello d'orzo.


 Quello che uso è liquido; scusa l'ignoranza ma che cos'è il 
VALORE POLLACK ?


 VALORE POLLACK ?
è l'unità di misura del potere diastasico del malto (formalmente gradi 
pollack). In pratica, se è riportato + è alto + il malto aiuta la 
lievitazione perchè contiene + enzimi. Non tutti i produttori ce lo 
scrivono, come anche il valore W per la forza delle farine.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un canale YT carino di cucina peruana

Qualche tempo fa se ne parlava, appena scoperto, mi piace: 
https://www.youtube.com/c/LaCocinadeVictoriano/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=1
 

 
 
fico!!
iscritto subito, grazie
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
peruana si intende peruviana?! :-?


¡Si señor!


Iscritto. Ma non capisco quasi un caxxo di quello che dice! XD

 
https://www.youtube.com/c/LaCocinadeVictoriano/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=1
 
 
grazie, ricambio con una banale araba (in ita)
https://www.youtube.com/channel/UCQ9WFkn0FZwy0EyT5Di-ihg
 
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cose... turche.

Stasera al banco salumi del super, in attesa del turno leggevo le
etichette. Su di una confezione di pomodori secchi da 15 kg (che poi
vengono venduti sfusi) l'etichetta diceva che erano prodotti e
confezionati in Turchia.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 mi ha distratto scrivendo: 

ti stupisce? in turchia fanno seccare di tutto, e non lo fanno in forno. ho
visto dei negozi a istambul che vendono solo frutta secca; tutta la frutta che
mi veniva in mente c'era.
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spiedini riccionesi

ciao a tutti, c'è qualche anima pia che mia spiega la ricetta degli spiedini
di calamri/gamberi che cucinano a riccione e dintorni?
ho googlato un pò senza trovare nulla
grazie
kp
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

di calamri/gamberi che cucinano a riccione e dintorni?
beh a parte esse gratinati con pangrattato e prezzemolo hanno qualcosa
in particolare ????
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 di calamri/gamberi che cucinano a riccione e dintorni?
A parte che il 90% di quelli che mangi nei ristoranti sono roba "compera"
confezionata industrialmente da qualche altra parte, comunque :
Infilza in uno spiedino, alternandoli, gamberi e calamari puliti.
Passali nel pangrattato/prezzemolo e poi cuocili alla brace.
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchč qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane e pizze: perché cambiano i tempi di lievitazione?

Per le pizze si indica mediamente sempre una, massimo due ore.
Per il pane si parte dalle 3 fino ad arrivare anche a più di 5.
Come mai?
Grazie.

 Come mai?
Bhe tendenzialmente perche il pane non è basso come la pizza...quindi 
bisogna lasciate tempo al lievito per creare delle bolle corpose.

 lievitato meno di 15 ore.
Perdonami ma l'impasto non si sgonfia dopo tutto questo tempo?

Perdonami ma l'impasto non si sgonfia dopo tutto questo tempo?
no: se il quantitativo di lievito č giusto...
--
Ciao, Bruna 

> no: se il quantitativo di lievito č giusto...
Infatti...da quando ho cambiato ricetta (prima usavo i canonici 25g di 
lievito fresco per 800g di farina....ora ne uso 3-5) non sono piů 
tornato indietro.
La pizza viene piu areata, piů digeribile e sopratutto piu buona! :)
Questa ricetta in piů rispetto al normale impasto, usa il poolish:
http://www.gennarino.org/pizzapoolish.htm

 
http://www.gennarino.org/pizzapoolish.htm
  io ne uso 3 abbondanti  gr    per 250 gr di farina  e la faccio 
lieviare  2 volte
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tunze e pizzeria

Su it.hobby.fai-da-te c'è un certo Socratis (Andrea Sorrentino) che
sta cercando di spiegare la sua teoria del "tunze" (vedi "calcolo
materiale per massetto").
Mi è bastato leggere questo link
http://digilander.libero.it/socratis/mat_in_pizzeria.htm
 
per decidere di andare in pizzeria a farmi due pizze!
:-)
cicero®
--

 :-)
 
LOL, e' matto come un cavallo
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tegame terracotta col coperchio

Ciao a tutti. La Befana mi ha portato una di quelle pentole di terracotta
da forno, quelle col coperchio, per cuocere il pollo per intenderci. Ora,
come si usa? Ad esempio, per il pollo, come devo condirlo? E posso
cucinare il pesce? Come? Altri tipi di carne? Ho bisogno di suggerimenti.
Grazie mille.
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 da forno, quelle col coperchio,
Io uso moltissimo la terracotta per cuocere anche sul fornello, ti
consiglio prima di usarla di lasciarla per almeno una giornata immersa
completamente in acqua(io uso quella calda della pasta o delle verdure
che butto bollente all'interno del tegame e lascio raffreddare), questo
evita che si crepi a contatto col calore del forno. Per quanto riguarda
le cotture procedi come per le normali teglie che di solito usi.
Charis.

 Lori ha scritto:


Ti ringrazio molto per la risposta. Anche io cucino quasi esclusivamente
nella terracotta, sia sul fornello che al forno. Ma questo tegame è di
quelli per il cosiddetto pollo alla creta. Avrei bisogno di ricette per
farlo nel modo giusto.
Ciao,


 
ti linko un mio vecchio post
http://tinyurl.com/29t93
 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Io lo faccio cosi:Pollo al cartoccio :
Lava e asciuga il pollo.
Pepalo abbondamente e farciscilo all'interno con 3 rametti di salvia, e 
altre erbe e sale (o con Ariosto da carni al forno!).
Avvolgilo bene in un foglio di carta da forno, ponilo nella pentola di 
creta, chiudi ed introduci nel forno.
Accendi a 250° e cuoci per un'ora e mezzo senza mai aprire.
Ho provato anche con le sole cosce di pollo (cosi' evito litigi in famiglia) 
: quelle erano avvolte tutte insieme nella carta da forno, e le patate 
(sbucciate e a pezzi ma poste in pentola crude) stavano fuori dal cartoccio 
ma dentro la pentola.
Stefania

 
La terracotta la uso prevalentemente per sughi o zuppe di frutti di mare 
  ma sul fornello.
Mia madre la usava ma prevalentemente sul fornello, anzi secondo me era 
proprio per non usare il forno!
O no?
mi piacerebbe sentire il parere dei "terracottai"!
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza e Farina di Farro

Ieri ho acquistato della farina di farro al supermercato, vorrei
provare ad utilizzarla per farci la pizza.
Ricordo di aver visto in tv un piazzaiolo napoletano che per alcune
pizze utilizzava questo tipo di farina, ma non saprei come comportarmi
con questo tipo di farina.
Contiene glutine o è una farina "debole"? La utilizzo miscelata a
della manitoba o a delle farina 00 normale?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

D00PAR ha scritto:

Mia moglie fa degli impasti favolosi miscelando le farine in base 
all'estro del momento: farro, integrale, kamut, etc.
Sempre una base di manitoba in questi casi ci deve essere, non solo per 
la lievitazione ma per fare il gusto non troppo "bastardo".
ciao,
Pietro


http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/55fad24bd28e23d8/c8ffd4711595fc58?hl=it&lnk=gst&q=felice_pago+farro#c8ffd4711595fc58
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

   
Ciao Doopar,
io ti consiglio di miscelarla con fanina "O" se vuoi fare pizza o pane,
con farina di grano duro se vuoi fare una pasta integrale. Per le 
proporzioni puoi partire da un 50 e 50
e poi regola secondo se lo vuoi piů o meno integrale.
Buona pizza....Vitto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Amatriciana

Mi piacerebbe tanto sapere perchè i romani
si attribuiscono sempre l'invenzione dell'amatriciana.
L'amatriciana è nata ad Amatrice (RI).
C'è anche il sito 
www.amatriciana.org
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Fai come me, vai su google e cerca amatriciana nel gruppo it.hobby.cucina
tra i primi risultati della ricerca c'è un bellissimo post di Rodante che
può chiarire le idee e dubbi sull'amatriciana.
Infatti letta la ricetta sul sito che hai segnalato, la mia prima domanda è
stata "Ma la cipolla?l'aglio?"
Ora ho le mie risposte!
Ciao a tutti
Paola

C'č anche il sito
Ah, beh... allora...
Ciao,
G.

 Ah, beh... allora...
C'e' anche la ricetta? ;-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Paola
Appunto, come pensavo: i romani hanno preso l'amatriciana e ci hanno
condito i bucatini :-)


 L'amatriciana è nata ad Amatrice (RI).
A dirla tutta, l'amatriciana è nata ad Amatrice quando questa si trovava in
Abruzzo.
Quindi non sarebbe nemmeno un piatto laziale, tantomeno del Reatino.
L'amatriciana romana si distingue nell'uso della pasta: bucatini anziché i
tradizionali spaghetti della ricetta originale.
Cmq, sinceramente, vivendo a Roma ti posso dire che non ho mai sentito un
romano, o un ristoratore romano pretendere la 'romanicità' di questo piatto.
;-)
bye.
--
--------------------------------------
http://photorate.servepics.com
online photograpers community

L'amatriciana č nata ad Amatrice (RI).
Consentite?
L'amatriciana č la figlia diretta della gricia; figlia snobbina creata
da qualche pastore di Amatrice furbone riciclatoci quale oste molto
probailemtne in quel di Roma che, per seguire la moda
iniziottocentesca di aggiungere pomodoro a tutto, operando con
intelligenza a sdoganato il suo pranzo di tutti i giorni alla
borghesia romana.
Gricia = guanciale, pecorino a media stagionatura, poco peroncino,
spaghetti
Amatriciana = guanciale, pecorino da media stagionatura, poco
peroncino, spaghetti (bucatini)
Io personalmente preferisco di molto la gricia.
N.B. Avendo il peperoncino una valizia azione di disinfezione
intestinale, veniva usato abbastanza dai pastori durante le
transumanze e gli alpeggi, quando erano lontani da casa e quindi dai
vari "mediconi" e cibi abituali.
Ciao
Insu
------
"Il problema č che la gente comune č meschina e insensibile. E la
morale č una produzione popolare."
- Nicolň Ammaniti - Branchie -

 peroncino, spaghetti (bucatini)
Non ti sembra che ad una delle due manchi un po' di pummarola? :-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lista vini italiani URL

Non sono andata a vedere la lista dei vini, ma...
http://www.alfanet.it/welcomeItaly/vino/defaultEnglish.html
Anna


Un utile punto di partenza, ma mancano parecchie regioni.
Mi sembra una iniziativa spiccatamente commerciale.
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


http://www.alfanet.it/welcomeItaly/vino/default.html
 
hmmmm.....

Newsgroup: it.hobby.cucina
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


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marron galces

Salve,
qualcuno di voi ha mai provato a fare in casa i marron glaces.
Avete la ricetta?
grazie
dalia

 dalia
Paolo

 meglio, la confettura...
Sorry, mi permetta di puntualizzare che la vera difficoltà sta si nel
trovare marroni di buona qualità, am questo è relativamente facile, ma
soprattutto nel tempo di lessatura che deve essere sufficiente per
poterlo
spellare facilmente ma non oltre, proprio come per gli spaghetti.
Se protrai troppo la cottura il marrone si snerva e si disfa; se in
vece
tieni presente che poi lo immergi in sciroppo abbastanza caldo vedi
che un
manco di cottura lo puoi compensare.
Vige sempre la regola aurea ASSAGGIARE DURANTE LA PREPARAZIONE.
Spero che serva.
Diego marrünatt
--
< Gli animali si pascono; l'Uomo mangia; solo l'Uomo intelligente sa
mangiare>
da "Fisiologia del gusto" di Anthelme Brillant-Savarin 1755-1826



 trovi i pezzettini di marroni glassati,
Questo e` un po' nella natura delle cose, anche con i marroni adatti e
nonostante tutte le precauzioni si possano prendere. Altriemnti come
accadrebbe che tutte le ditte che li producono (e li vendono a prezzi
stratosferici, paragonati a quelli della materia prima usata) vendano ancha
appunto i pezzi di marroni glassati?
Lunedi` impsstero` la ricetta, se riesco a ritrovarla.
Gian Carlo
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 Gian Carlo
Paolo

 ce l'ho).  riesci a rintracciare pure questa info?
Provero` a cercare in solaio se riesco a trovare il mio vecchio libro sulle
marmellate.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Starne]

Mah. La scrivo o non la scrivo? E' stagione? Piace? Avra' un pubblico? 
Mah. Proviamo lo stesso. Al limite non la fara' nessuno...
Le starne sono uccellotti grassocci, dimensione tipo piccione, insomma ce ne
vuole 1 a testa e lavorare per meno di 3 stanca. Quindi vado al congelatore e
opla' ne escono 3 giuste, pronte pulite. Lascio scongelare in frigo per una
notte, poi preparo un lettino abbondante di olio e burro, uno scalogno finefine
a dorare, poi una bella fetta di pancetta dolce per ogni starna, cubettata (la
pancetta) e fatta fondere sempre a fuoco dolce. A questo punto alzo, taglio le
starne a meta', le faccio rosolare. Aggiungo ginepro, salvia, alloro, e sfumo.
Qui si puo' optare per 2 varianti acoliche: birra, che lascia tutto dorato e
piu' "lento" come fondo cottura, oppure un rosso da caccia, tipo Cabernet, che
scurisce la cacciagione e "stringe" il fondo. Ho appena una leggera preferenza
per la versione birra, ma insomma il meglio sarebbe una vostra ponderata
(meglio, masticata) scelta.
A fuoco non troppo alto si tirano a cottura rivoltolandole spesso nel sughetto e
aggiungendo qua e la' un po' di birra o rosso, e magari un mestolo di brodo.
Finito? non sempre. Se le mangiate come secondo, finito qui.
Se invece vi frulla qualcosa di piu', fate una bella polenta con la farina
gialla di Storo. Spellate, disossate, tagliate a tocchettini la ciccia di
starna, e mettete i pezzetti su un divano di polenta fumante, con colate di sugo
a riempire il piatto.
Oppure fate un risotto alla mantovana (o alla pilota) con il brodo ottenuto
dalla cottura degli "scarti" suddetti (ossa, pelle...) e fatto assorbire tutto
il brodo al riso fate una bella corona ben condita.
Un uccelletto che sembra niente, la starna.
Serena
-- 
Serena Sangiorgi - Biblioteca Politecnica - Università di Parma
Parco Area delle Scienze 181/a - 43100 Parma - Italia
tel: 0521 - 905592    fax: 905718   @mail: 
sgi...@unipr.it
http://www.unipr.it/~bibinge/sito/home.html
 (Biblioteca)
"Only librarians like to SEARCH-everyone else like to FIND" 
R. Tennant

 opla' ne escono 3 giuste, pronte pulite.
 Gravemente danneggiate dal congelatore... ricette specifiche esistenti una
cinquantina, ma frolle giuste, non congelate, altrimenti sono pennuti di
poco conto.. Provale con agresto e cioccolato , tenute leggermente
piccanti...oppure disossate e farcite con farcia di fagiano e contorno di
chicchi d'uva saltati nel fondo di caccia...oppure trasformate in un pate'
con al centro i filetti tartufati ... oppure farcite di tartufo e cotte
nell'argilla bianca, dopo averle fasciate riccamente di lardo...
 Raffaele

 poco conto... (...)
Eh, si fa quel che si puo', nella fattispecie si saccheggia il congelatore della
cugina, che ha un marito cacciatore, e che vedo due volte all'anno.
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fare il vino + ot OE 5, insubrico

 o per ill grado alcoolico?
anche, ma pure per mantenerlo dolce e dargli il frizzantino in tempi rapidi
perchè con la fermentazione naturale gli zuccheri vengono tutti mangiati dai
lieviti e perde il gusto dolciastro, per evitare questo si dovrebbe bloccare
la fermentazione con troppo metabisolfito con grave danno alla testa e al
pancione
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
---------------
di settembre e d'agosto, bevi il vin vecchio e lascia stare il mosto
ps. ti rispondo così e un poco in ritardo perchè  mi è partita la versione
di OE 5, ho perso tutto, mi dice.. questo
programma...verrà terminato... infatti, disinstallato ho provato a
scaricarlo dal sito di gates, niente
ho ripristinato la vecchia versione proprio ora ma...
sai come fare per risolvere il problema e recuperare tutto?
grazie

sai come fare per risolvere il problema e recuperare tutto?
Se hai perso i files con la posta dubito che tu possa recuperarli,
magari ti faccio una domanda stupida da novellina, magari no: se vai
su strumenti --> opzioni --> manutenzioni e scegli archivia cartella,
questa opzione ti da la possibilità di cambiare la cartella di
"stoccaggio" della posta di default con una personale, io ad esempio
l'ho messa su un'altra unità, in questo modo non ho avuto problemi
neanche quando ho dovuto formattare l'HD.
Seppoi è qualcos'altro beh, pazienza, ci ho provato! ;-)
...Ma non è che qualcuno si offende perchè ho risposto al posto di
Insubrico?
Diegooooooo.....
posso?  ;-D
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

sai come fare per risolvere il problema e recuperare tutto?
Per le finestre blu, canbia siatema operativo.
per il file, in vero non so.
Comunque se ti compri uan qualsisi rivista d'informatica con CD
annesso ci trovi sicuramente l'ultima versione di OE.
Ma se riesci a recupere le mai, poi cambia newsreader.

 Se hai perso i files con la posta dubito che tu possa recuperarli,
In NT la cartella si chiama Application data. In Windows non so... magari e'
omonima oppure anonima... boh!