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Titolo: carne all'albese o...

...comunque cruda.
Dal macellaio mi � capitato di sentire un chiacchiericcio sul tema.
C'era una persona che chiedeva della carne da battere al coltello e da 
servire cruda; un'altra persona di fianco, probabilmente si conoscevano, gli 
dice subito: "devi domandare del filetto di manzo".
Il macellaio, a sua volta, ribadisce, non per forza deve essere filetto...
Poi per� non so' cosa gli abbia servito.
A me sembrava/sembra che il pezzo pi� adatto sia il filetto di vitello.
Quale taglio e di che bestia � la pi� indicata?
Gi 
 

 e di che bestia � la pi� indicata?
 
Manzo
 
-- 
Mardot

 A me sembrava/sembra che il pezzo pi� adatto sia il filetto di vitello.
 
Devo concordare con MArdot.  E' sicuramente carne rossa
 
Paolo
 

 Devo concordare con MArdot.  E' sicuramente carne rossa
 
Claro.
Lupus in fabula: stasera ho in programma di fare la festa ai due
cartoccini di battuta di fassona by Zivieri acquistati sabato a
Monzuno, mentre vedevo sfilare il gruppo dei veloci del
Socmeltreffen...
 
--
G.


e anche coscia, sottofiletto, brutto e buono, ecc, ecc, ecc.
manzo/vitellone, no carni bianche
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


coscia e sottofiletto ok (anche se dipende dalla bestia...), ma 
un'albese con il brutto e buono magari piace a me e a te, ma non 
potremmo sostenerlo davanti alla Corte ;-)
 
-- 
Mardot

manzo/vitellone, no carni bianche
 
Cu � il "brutto e buono"?
 
Grazie comunque a tutti per l'attenzione.
 
Gi 
 


e non ho voluto esagerare!!! ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

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filetto dell'ebreo, sottopaletta
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

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un ristoratore a 15 km da alba (cn) ex macellaio che la fa divina 
battuta al coltello mi ha detto che x farla senza nervetti ci sono solo 
2 pezzetti x ogni bestia che sono indispensabili x questo uso, con altri 
pezzi lui non la fa, ma il nome non me lo ha detto.
DGE
 

 -- 
 
 
 
 taleban_capsy ciao
perche' si chiama filetto dell'ebreo?????
Tonia
 


 
credo dipenda dalla nota tirchieria degli ebrei quindi un pezzo di carne 
buono ma molto meno caro del filetto, detto anche falso filetto
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


si potrebbe anche dire filetto del genovese, dello scozzese, ecc
 
-- 
taleban_capsy
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 si potrebbe anche dire filetto del genovese, dello scozzese, ecc
 
Temi che qualcuno a caso rientri e inveisca? :-D
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


noooooooooooo
 
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taleban_capsy
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 Temi che qualcuno a caso rientri e inveisca? :-D
 
 
 
Huhhh!!! mi hai tolto le lettere dalla tastiera... :D :D :D
Beh, se non altro io e Capsy ci faremmo buona compagnia. 
 

 noooooooooooo
 
 
Mode iena on
Il no è riferito al timore o è un urlo di dolore al pensiero che rientri? :D 
:D :D
Mode iena off 
 

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entrambedueinsieme!!!
 
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taleban_capsy
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 entrambedueinsieme!!!
 
 
Modello sorriso da Stregatto. 
 

 Fiocco
 
Tra l'altro, ricordo che il battuto di Neive, il tizio chiacchierone 
del ristorante mi aveva elencato un mix di vari tagli. Solo che, 
stordito dalla chiacchiera (e dal vino), non ne ricordo uno.
 
 

 ristorante mi aveva elencato un mix di vari tagli.
 
(per la serie viva l'anacoluto)