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Titolo: Cipolle:AIUTO!!!!

Scusate la domanda da principiante assoluta ma vi sarei grata se mi
rispondeste.
Tempo fa avevo letto da qualche parte un modo di pretrattare le cipolle in
modo da evitare di piangere copiosamente quando le si taglia, ma non ricordo
più di cosa si trattava, potete aiutarmi ???
Grazie
Federica
sint...@cervia.com
co...@usa.net

Prova a lasciarle nell'acqua per 5 minuti.Credo che funzioni
ciao giorgio
giorgio....@ticino.com


co...@usa.net
e pure Davide
Ma qui fra Federica e "Stefano Torre"  vedo una certa confusione
d'identita'.....che misteriosi che siete.....
Albodoro

 più di cosa si trattava, potete aiutarmi ???
le cipolle formano un liquido irritante per difendersi dagli animali che
circolano sotto terra...percio', appena tu tagli la cipolla questo esce
e fa un casino bestiale...cioe' ti irrita gli occhi e piangi...si' lo
so...tutto questo lo sapevi gia'... e allora che fai, tu? le taglie a
meta' sotto l'acqua e le lavi ben bene...poi le tagli. se no le puoi
lasciare per piu' tempo in ammollo nell'acqua...ma io ho notato che gia'
la lavtina le sistema per benino...

 più di cosa si trattava, potete aiutarmi ???
Sbucciarle, tagliarle in due e lasciarle a mollo una mezz'ora in acqua
fredda, cambiandola un par di volte. 
E quando le tagli tieni su gli occhiali (non scherzo).
O=:-)
marco


Si' e se uno non li porta si mette quelli da sole?
Comunque ci sono altri modi per non piangere sbucciando cipolle:
1) falle tagliare a qualcun altro
2) usa cipollotti o porri che non fanno piangere
flavia
p.s. a me le cipolle non fanno piangere, avro' il cuore troppo duro?

> evitare di piangere copiosamente quando le si taglia,
basta effettivamente una passata sotto l'acqua del rubinetto della
superficie sottoposta al taglio da parte dell'utensile appositamente
predisposto ogni qualvolta la superficie di cui sopra a causa
dell'ossidazine subisce una riduzione del Ph da 6.56 a 6.54. La temperatura
dell'acqua del rubinetto deve oscillare fra i 300 ed i 305 gradi Kelvin e
la portata del getto non deve essere inferiore al mezzo litro al secondo
(!!!). Possibilmente evitare di compiere una simile operazione in cattive
condizioni di tempo (bassa pressione) e nei giorni troppo assolati.... 
in alternativa poi seguire quanto suggerito dagli altri con risultati
pressoche equivalenti.
Alessandro (esaurito)
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Ing. Alessandro Romani                          e-mail: 
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 condizioni di tempo (bassa pressione) e nei giorni troppo assolati....
ola'! era proprio quello che intendevo dire io...! solo che non mi
veniva, ecco! ce l'avevo proprio sulla punta della lingua...non mi
venivano le parole...

 più di cosa si trattava, potete aiutarmi ???
Se le cipolle sono tropo irritanti, io prendo un biscotto croccante dentro i labbri.
Martino
"Your onions must be boiled or your kisses will be spoiled" antica regola
inglese di cucina.

Scusate :


Si' e se uno non li porta si mette quelli da sole?
Non scherzo neanche io: ho un cugino che in cucina tiene appesa in
bella mostra una maschera da sub, che indossa da anni con grande
disinvoltura ogni volta che taglia le cipolle.
Io mi vergogno un po' di questo mio cugino.
Ciao,
Antonio, che taglia le cipolle senza trattarle proprio per piangere un
po' che fa gli occhi belli.
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

Io mi vergogno un po' di questo mio cugino.
oopppst ho gia' scritto articolo precedente.....
lauracurti
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GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

2) usa cipollotti o porri che non fanno piangere
E SE UNO SI METTESSE GLI OCCHIALINI DA PISCINA...??
ci ho sempre pensato ma non l'ho mai fatto ( dovrei trovarli, prima)


 su e giu' e trita la cipolla tenendola al chiuso.
ah-ha! e le fettine tagliate? quelle niet acido bruciante?...buh!

modo da evitare di piangere copiosamente quando le si taglia, ma non ricordo
a parte il consiglio prevalente di bagnarle, io uso anche una specie
di attrezzo che si dovrebbe chiamare proprio tritacipolle, e che
consiste in una specie di tubo di plastica dentro cui scorre dall'alto
verso il basso una lama a forma di serpentina con una molla che la
riporta su.  se lo vedi lo riconosci subito.
il concetto e' che tu metti una mezza cipolla sul tagliere, ci metti
sopra questo cilindro, dai diversi colpi alla guida della lama che va
su e giu' e trita la cipolla tenendola al chiuso.
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to answer me, remove NOSPAM. from the email address
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