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Titolo: Pranzo di Natale... aiuttooo!!!

Oh! Adesso è completa... Per una serie di circostanze fortuite mi
ritroverò casa stracolma il pranzo della Vigilia... e fin lì no
problem... Di sera sarò a PS da mia suocera (e qui qualche problem c'è
:)... ma il bingo arriva per Natale... E' lunga da spiegare ma ci
ritroveremo io, mamma, Augusto ed un suo amico che per lavoro non fa in
tempo a raggiungere all'estero moglie e figli. Questo vuol dire che...
AArrgghh!! ... mi tocca cucinare il pranzo di Natale!!! Mi aiutate col
menù per favore che non so dove sbattere la testa??
La situazione è questa: il giorno prima non ho tempo di far nulla perché
devo cucinare il pesce e poi non ci sono. E nemmeno il giorno prima,
perché il pesce va comprato e pulito. Il pranzo dev'essere a base di
carne... Mia madre mangia come un uccellino e solo cosette che la
stuzziccano... mio marito, si sa, lo chiamiamo Rowenta, quindi con solo
degli assaggini non te la cavi... il suo amico so che non ama molto la
carne, anche se la mangia, e comunque ci tiene molto alle cose fatte in
casa, non è uno da fast food ecc. Insomma 'na tragedia! Devo fare cose
sfiziose, che sazino, e che non richiedano tempi di preparazione eterni
perché mi posso pure alzare alle cinque, ma se penso che la notte dopo
alle 3 parto per Madrid, mi piglia male... Qualcuno ha la pazienza
d'aiutarmi a mettere insieme un menù decoroso? Thanks.
ciao
        Stefi 

d'aiutarmi a mettere insieme un menù decoroso? Thanks.
Ciao Stefi,
io sono nuova e sicuramente non sono la persona più adatta qua dentro
per darti consigli, ma visto che anch?io sto sfogliando la mia rosa di
ricette archiviate per definire il menù di Natale da preparare
congiuntamente con mamma, ti dico quello che ho cominciato a mettere
in lista (così poi qualcuno dei saggi mi dice che non ci azzecca
niente e che sono un'incompetente. Ma io ho messo lo scolapasta ....)
Premessa. Io lavoro (probabilmente fino al 24 pomeriggio e penso di
preparare la mia parte in anticipo, surgelandola, mamma è in pensione)
e sto parlando della cena della vigilia.
Antipasti:
- caramelli di salsiccia (prese su IHC)
- bigné alle creme di formaggio
- salumi (noi siamo cremonesi e questi, soprattutto il salame, sono
una tradizione)
Primo (uno tra questi, da decidere):
- tortelli di castagne e funghi (da IHC, Vera, se non erro)
- triangoli di grano saraceno al pesto
- mezzelune ripiene di ricotta con salsa di noci
Secondi:
- filetto di maiale all'arancia (da IHC)
- rotolo di tacchino con castagne / tacchinella ripiena (ricetta di
oggi di Rodante)
Dolce (un paio tra la lista sotto):
- semifreddo di castagne decorato con frutta brinata
- macedonia 
- fonduta al cioccolato
- pandoro glassato al cioccolato + crema al mascarpone
Io farei i bigné, da farcire all'ultimo, i tortelli, da surgelare e
poi condire al momento, e i dolci (mamma è bravissima in cucina, ma i
dolci non li vuole fare).
E' una schifezza?
Ora corro a rifugiarmi sotto il tavolo in attesa della valanga di
critiche.
Ah, non c'è pesce. Già, magari mamma decide di modificare uno dei due
secondi e di farne uno di pesce, ma quando decido io i menù il pesce
non compare mai perché a me fa schifo proprio (leggete la mia scheda e
comincerete a compiangermi).
Ciao.
Angie (alias Anjolina)
Sometimes the truth just ain't enough
Or it's too much in times like this
Let's throw the truth away and find it in this kiss
 

 critiche.
 
Macché, mi pare un bel menù... solo che a me non piacciono castagne e
mascarpone, e, a dirla tutta, non amo molto nemmeno la pasta ripiena...
:((... Mi ci vogliono cose semplici, magari con non tanta carne di mezzo
visto che sono un mezzo disastro a cucinarla... Ma perché? Perché a
Natale non si può mangiare il pesce?? 
ciao
        Stefi 

Natale non si può mangiare il pesce?? 
No, proprio non è detto. Sono io che mi sento male solo a sentirne
l'odore.
Ciao,
Angie

> Devo fare cosesfiziose, che sazino, e che non richiedano tempi di
preparazione eterni
Allora... io farei degli antipasti così: prendi una baguette (sì, quelle
cose da supermercato vanno bene) e la tagli a fettine (tartine). Prendi la
placca da forno e ci metti della carta forno. In una ciotola mischi per bene
salsiccia fresca, crescenza, sale e pepe. Spalmi abbondantemente sui
crostini e inforni a 150 gradi. Appena sono dorati (non ci mettono molto
10-15 minuti di solito) sforni e mangi caldi. Sono rapidissimi e gustosi...
Per il primo una bella lasagna? Si prepara con calma anche una settimana
prima e si surgela. Hai già il forno acceso così cuoci i crostini mentre va
la lasagna (basta ricordarsi di tirarla fuori dal freezer la sera prima!).
Condimento per le lasagne direi ragù e besciamella, classica ma
"collaudata". Se te la senti si può anche provare con i carciofi e la
besciamella (ma non so come vanno preparati i carciofi...).
Secondo.... bè qui io manco proprio.... potresti fare una sacco di cose,
sempre con anticipo da mettere in freezer e rinvenire, ma la carne di solito
non ci guadagna dal trattamento di riscaldamento....
Contorno: torta di verdure? Io ne ho appena fatta una buona, non ci ho messo
molto a prepararla! Sfoglia pronta sopra e sotto, dentro zucchine a julienne
passate in padella a stufare (senza farle disfare!), poi del peperone
spellato sul fuoco e a julienne messo con le zucchine dopo un po', sale,
pepe, curry e un goccio di vino bianco. Metti nella sfoglia con pomodoro (io
ho usato la polpa in bottiglia....), scamorza e mozzarella a dadini. Ancora
un po' di sale e chiudi con la sfoglia. Bucherella la pasta sopra, spennella
di rosso d'uovo sbattuto. Inforna per circa 30 minuti, basta che sopra sia
ben dorata.
Io l'ho fatta il giorno prima, così si è asciugata l'acqua in eccesso e l'ho
riscaldata prima di mangiarla (tanto hai il forno già caldo.....!!).
Insomma quando ho ospiti io vado spesso di cose già preparate da infornare,
perchè mi scoccia dover lasciare gli ospiti per seguire le cose sui
fornelli. In forno hanno meno bisogni di continue cure, basta mettere e
togliere. E il fornello ha un aria pulita e meno pietosa!
 Michela

 ciao
Stefi, non c'entra nulla, ma poi ci sei andata a Lecce?
ciao Tamara

 riscaldata prima di mangiarla (tanto hai il forno già caldo.....!!).
volendo potresti mettere la sfoglia solo sotto, e decorare la superficie con
ritagli festaioli di pasta sfoglia.
Viene anche meglio e piu' profumata se invece della sfoglia usi la pasta del
pane :)
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

 ciao Tamara
No :(( Per usufruire di quella promozione dovevamo partire alle 3 di
notte e far una faticaccia per star pochissimo. Allora abbiam deciso di
fregarcene delle FS. Verso Gennaio, andiamo col furgone a 6 posti di uno
di quelli che doveva venire anche stavolta e pernottiamo in quella zona,
in modo da vederla con un minimo di calma. Non mi ero resa conto che
fosse cosě distante accidenti!! Perň mi ero documentata su internet per
le cose da vedere... Hai ragione, č davvero molto bella... 
ciao
        Stefi :)

di quelli
Non so se ti sei resa conto che un furgone a sei posti e'
*esattamente* quello che entra PARO PARO nel garage del bunker.
Devo dire di piu' ? Devo andare oltre ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 menų per favore che non so dove sbattere la testa??
 Se fai una ricerca su google con parole chiave "pranzo di natale" vedrai
che
qualcosa trovi...
carlo

 Devo dire di piu' ? Devo andare oltre ?
E mi sa di sě... oggi sň tarda!! Mi stai proponendo di rubarglielo? :)
ciao
        Stefi 

 
... hai perfettamente ragione... predico bene e razzolo male...:). Vado,
e grazie a tutti dei consigli.
ciao
        Stefi

 wrote in message
news:1fmrleg.1h6...@ppp-124-138.27-151.libero.it...

scherzavo . ;-)
 c

         Stefi
Per me il pranzo di Natale e' tradizionale...o quasi...
Antipasti abbondanti tra salsine, pate', crostini, formaggi, pizzette...e
tutto quello che mi verra' in mente
Per primo i cappelletti (fatti a mano proprio ieri sera) in brodo di cappone
e come cannelloni al forno (anche questi fatti a mano, penso questa sera),
per secondo carne del brodo (che a me non piace molto) e per rifinire
rosbeaf (si scrive cosi'???).
Per i dolci non ci sono problemi...poi un digestivo e a letto un paio d'ore
(o corsetta al parco).
Ciao
Manuela