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Titolo: Falafel verdi

Ma i falafel verdi (e anche meno granulosi e piu' morbidi di quelli
"normali") sono ottenuti con i fagioli, verdi ? gli azuki ?

no, gli azuki li mettono tutti nei falafel rossi
gne'... e il blue curacao per farli turchesi ??

 "normali") sono ottenuti con i fagioli, verdi ? gli azuki ?
Spinaci.
P.

Spinaci.
dici ? mmmh credo sarebbero piu' scuri, invece sono di un verde
smeraldo...

Dall'egiziano sotto il mio ufficio li fanno verdi con le fave.
mmmh puo' essere, come dicevo sono di un verde brillante, smeraldo e
molto piu' morbidi o comunque molto meno granulosi che con i ceci o
altri legumi ...
ma dici fave fresche secondo te o fave secche ammollate...
non hanno un sapore deciso, asosmmati alle spezie, mangiandoli non
riesco proprio a capirlo...

 smeraldo...
Non spinaci al 100%, ma purea di spinaci mista alla purea di ceci.
E comunque non c'è una sola ricetta per i falafel verdi, mi vengono in 
mente quelli fatti con le fave come dice Consy in questo stesso 3d, 
oppure quelli di ceci a cui viene aggiunto prezzemolo e/o foglie di 
coriandolo.
Esistono anche falafel verdi a base di ceci e menta, che ho assaggiato 
serviti con un "dip" contenente anch'esso menta (e yogurt).
P.

coriandolo.
ahh ecco... magari poi i ceci sono anche passati ... oltretutto
qualche ricetta di falafel ho letto, usano dei ceci cotti, sono
ricette sbagliate oppure e' una variante ???
(prox volta li fotografo che scema a non averci pensato)

 "normali") sono ottenuti con i fagioli, verdi ? gli azuki ?
Ho chiesto all'egiziano vicino casa mia che li fa buonissimi e verdissimi.
Lui li fa con le fave secche. I felafel egiziani sono preparati solo con 
le fave, hanno proprio un colore verde smeraldo, sono morbidi e poco 
granulosi, quelli con i ceci invece, sono tipici degli altri Paesi del 
Maghreb.
Fla.

Maghreb.
Ohh mia dea della Luce !!! :-))

 Ohh mia dea della Luce !!! :-))
Se hai qualche altra curiosità fammi sapere che lo chiedo a Sasà 
l'egiziano :-)
Piccolo particolare: lui sa fare solo la pizza quindi deve consultare la 
moglie (che prepara tutto il resto a casa e poi consegna al marito: 
cous-cous, felafel e altre cosucce buonissime con nomi improbabili, 
anche dolci).
Quindi prima chiedo, poi torno il giorno dopo e ottengo la risposta.
;-)
Appropo'
Mi aggancio qui per chiedere se per caso qualcuno ha mai provato a fare 
"les doigts de Fatima" (le dita di Fatima) e i panzarotti con l'uovo 
intero dentro (che non ricordo come si chiamino) secondo le tradizionali 
ricette tunisine.
Ho chiesto a Sasà, ma lui ovviamente mi ha risposto in perfetto 
romanesco: "E che so' tunisino io?"
E cià raggione, cià.
E' egiziano...
Fla.

scatola), l'impasto rimane certamente più granuloso.
non ho mai fatto falafel cotti, massimo massimo con i ceci in
scatola... pero' vista la morbidezza di questi ultimi che ho mangiato,
ho pensto infatti che una scottata le fave devono averla avuta...

l'egiziano :-)
appena attacco con la cucina egiziana ;-)) 

 "normali") sono ottenuti con i fagioli, verdi ? gli azuki ?
Credo con le fave.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Mi sa che lavori vicino a me... anch'io ho un egiziano sotto l'ufficio 
che li fa con le fave.


 insiste a dire che le donne non possono mangiare troppo piccante :-O
Allora no. Il mio č a Milano, zona Barona. Perň su richiesta me lo fa 
ben piccante.
Se vuoi toglierti lo sfizio quando capiti avvisami, ri ci porto. :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Se vuoi toglierti lo sfizio quando capiti avvisami, ri ci porto. :-)
Vorrei tornare a farmi un giretto, in effetti!!!
Mi mancano i mercoledi aperitivosi e il sushi e le chiacchiere
mangerecce :)


Perfetto! Se il tuo indirizzo è valido ti mando una mail con i miei 
riferimenti e si combina per quando capiti in zona! :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
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del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)