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Titolo: help rafano

so che se cercassi in rete troverei un sacco di ricette. Pero' me la
voglio far dire da voi: ho comprato dei pezzoni di radice di rafano,
che ci faccio ? la grattugio e poi ? 
eh ?
che fo ?

 ha scritto nel messaggio
news:u8e8vtgc9qoq8v4hg...@4ax.com...
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delle incisioni su un filetto di pesce e rafano a fettine...
del lime pelato a vivo e dello scalogno in una padelle con olio, infarini il
filetto di pesce e lo fai dorare da ambo i lati...
lo servi con fagioli cannellini lessati e conditi con olio e rafano
grattugiato...
per te Aldo
RoDante

 ha scritto nel messaggio
news:9t1e4n$161cs5$1...@ID-69233.news.dfncis.de...

ricetta in cui serve lo zenzero, non il rafano...
scusate il lapsus....
Roberto


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
Ciao Aldez!
Come ti hanno gia' detto, grattugiato (se vuoi al posto dell'olio uno
stizznin di maionese). Ottimo con un una fettona di prosciutto di Praga
alla griglia.
Anch'io ho una domanda rafanesca. 
L'ex vicino di casa di mio padre gli ha regalato una pianta, poi
risultata ad un "esame botanico" essere di rafano, dicendo che dalle sue
parti se ne usa la radice grattugiata per condire la pasta. Le sue parti
sono il confine tra la Calabria e il Molise. 
Qualcuno ne sa qualcosa? 
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 sono il confine tra la Calabria e il Molise.
Quasi un cittadino del mondo, costui... ;-))

 wrote in message
news:u8e8vtgc9qoq8v4hg...@4ax.com...

In un frullatore, con aggiunta di aceto bianco (NO olio!) o vino
bianco e un po' di pangrattato. Nota bene: piu' tardi ad aggiungere
vino o aceto PIU' la salsa diventa piccante.
Se la vuoi poco piccante, aggiungi subito l'aceto.
Usi: su tutti i bolliti (carni, pesci, pollame ecc).
Si accmpagna bene anche con prosciutto e salumi.
Un avvertimento: se e' tanto, procedi alla preparazione
in una cucina ben arieggiata o all'aperto: il suo aroma
puo' essere molto fastidioso... Altro che sbucciar cipolle!
Bye,
bstucc
-- 
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Pardon, volevo dire tra la Calabria e la Basilicata.
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 ha
scritto:
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aldez, chiedo al mio babbo che l'ha fatto per anni.
lo grattava con la grattugia
so che per alleggerire un po' il sapore e renderlo piu' cremoso
aggiungeva, ebbene si, panna. Non mi risulta aggiungesse aceto come ti
vien suggerito sotto!
Per non piangere come una fontana durante il lavoro, oltre a tenere le
finestre delal cucina spalancate e la porta ermeticamente chiusa, si
metteva gli occhialetti da piscina :D
pare funzioni.
baci!
-- 
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            dalla periferia dell'impero
                    francesca b.
                      bolzano
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pare funzioni.
quelli non li ho, pero' posso scegliere tra una maschera da sub
dell'upim e un casco integrale da moto.
tu quale mi consiglieresti ? :-)

 tu quale mi consiglieresti ? :-)
Franz non so... ma Osca'rrr ti consiglia la maschera da sub: lui la mette
sempre, ogni volta che facciamo la genovese!!! :-))

 peperoni ad esempio, e ho paura che il rafano mummifichi
no, non lasciarli cosi' o moriranno asfissiati. Leva il domopack, lavali e
spazzolali bene (il rafano, o cren, non si pela) e adagiali in un
contenitore (non di plastica, prendi ad es. un piatto fondo) nel quale avrai
messo un cm. di acqua fresca. Conserva in frigo, lava la fondina e cambia
l'cqua tutti i giorni: continuera' a mantenersi fresco per almeno due
settimane.
I suggerimenti che seguono sono in ordine di gradimento (personale)
decrescente:
1. grattugialo. E' ottimo semplicemente cosi', fresco, sul bollito.
2. Se preferisci mitigarne il sapore forte grattugia anche una mela verde da
unire alle scagliette di cren in proporzione 50 - 50. Usa questa salsa solo
fresca. 
3. Se lo vuoi conservare, grattugialo e aggiungi aceto bianco e olio
(nonstante adori l'EVO qui scelgo un olio meno saporito,
come quello di semi di vinacciolo). Invasetta e copri d'olio. Si mantiene
bene in frigorifero nei mesi invernali.
4. se proprio vuoi smorzare il sapore acre lo puoi unire alla panna montata
(ovviamente nemmeno questa preparazione si conserva...)
-- 
isa

tu quale mi consiglieresti ? :-)
ehm... scafandro da palombaro no? :-D
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