mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un consiglio per un paitto unico

La voglia di cucinare c'è sempre ma il tempo ... quello è veramente
ridotto ai mimini termini. Ma non ho voglia di fare la reclusa quindi
invito comunque amici. Ora mi potreste consigliare un simpatico e
confortante piatto unico (dico unico così me la cavo con quello e un
dolce) eventualmente che si possa preparare in anticipo ma la cosa NON
è determinate?
La neo mamma ringrazia
Saluti e abbracci
Penny

è determinate?
Un cosciotto d'agnello al forno, sopra un "letto" di patate affetate,
con tant'aglio e rosmarino. Metti tutto in forno a circa 250, dopo 10
minuti fai scendere la temperatura a 180, aspetti un oretta, ed ecco
fatto.
Nathalie

 dolce) eventualmente che si possa preparare in anticipo 
Il coniglio, per esempio: è migliore se cucinato il giorno prima.
Pasticcio di patate e carciofi (mi pare l'avesse postato Ruggine, cmq
così l'ho archiviato):
per sei porzioni
4/5 patate medie, 4 carciofi mondati
2 spicchi d'aglio
olio, sale, pepe, vino bianco q.b.
100 g di farina
100 di burro
1 litro di brodo vegetale
100 g di lardo a fettine
pecorino 
Affettare sottili le patate. tagliare i carciofi a listarelle e stufarli
con olio, aglio, vino bnc, sale e pepe. con i gambi dei carciofi
preparare il brodo per la vellutata.
VELLUTATA: preparare il roux bianco con 100 g di farina e 100 di burro e
il brodo.
In una pirofila versare:
- velo di vellutata
- circa metà delle patate
- metà lardo
- i carciofi
- il rimanente lardo
- le rimanenti patate
- coprire con la vellutata.
Spolverizzare con pecorino e infornare.
Meglio tiepido o riscaldato il giorno dopo
Sformato di cipolle: quasi una zuppa di cipolle così densa che si serve
come le lasagne :-)
Ingredienti per una teglia da 4-6 porzioni
Cipolle bionde 1,3-1,5 Kg
Fette di pane raffermo per  coprire il fondo della teglia
Fontina: q.b. per farne un ricco strato
Gruyère svizzero (insomma: quello senza i buchi): q.b. per farne un
ricco strato
Prosciutto cotto: q.b. per farne uno strato  
Pepe nero
Parmigiano e/o sbrinz grattugiati
brodo di carne
Burro e/o olio e.v. di oliva
Farina
Preparazione: come per la zuppa di cipolle solo che la versi sulle fette
di pane bagnate di brodo alternate a prosciutto e formaggi; la zuppa
ovviamente non deve essere brodosa ma cremosa.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 ha scritto nel messaggio

ciao stella :-))
si parlava di cotture lunghe da iun'altra parte... un bel brasato o uno
spezzatio (che vanno per gli affari loro)
una polenta accanto (anche lei poco brigosa) e gnammete :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsa peruviana

Ieri sera la ragazza di mio cugino che e' peruviana, ha preparato una
deliziosa salsina piccantina a base di formaggio, aglio, olio latte e
dei peperoncini tipici della sua zona che ha accompagnato delle patate
lesse veramente deliziosa.
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 lesse veramente deliziosa.
La densita' era tipo besciamella?

 lesse veramente deliziosa.
Si chiamano "Papas a la Huancaina", veramente ottime.
C'e una ricetta sul web ad:
http://www.yarina.org/~pgibson/peru/recipes/huanca1.htm
Ciao, Fabrizio


http://www.yarina.org/~pgibson/peru/recipes/huanca1.htm
ecco questo era il nome
me lo aveva detto ma avevo rimosso
grazie :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa posso cucinare questa sera?





Ciao, stasera ho invitato a cena il mio ragazzo 
che è molto goloso a parte il fatto che non mangia né frutta 
né verdura! Solo che mi ero scordata un impegno e così avrò 
solo un'ora o poco più per cucinare, cosa mi consigliate?


Grazie!




Carbonara e guepierre ! :)))))))))
ciao
andrea


carbonara??????? non riesco a immaginare niente di meno afrodisiaco!!
(o meglio, si, riesco a immaginarlo ma........) :-((
Fleur


Dipende da quanto pepe ci metti. :)))))))))
andrea

andrea


adriana
°°
\/
 \@
^^^^^^

 ci vuole cosi' tanto per scongelarlo?
uela' son stata via 10 giorni (ultimi avanzi
di vacanze) e mi ritrovo un'Adri cosi' cattivella
e maliziosa ?!?! :))))))
cosa sara ' mai successo??
ciao e benritrovati
Liana

Liana
bentornata, tutto bene le puzzole ?
adriana
같
\/
 \@
^^^^^^

Sinceramente per prepararlo mi sono bastati 20 minuti, compreso il tempo di
apparecchiare! Infatti alla fine avevo solo mezz'ora di tempo e ho dovuto
per forza ripiegare in surgelati!


avevi ragione Adriana, era il surgelato!!!
cmq perche' ricorrere ai surgelati?
e poi, era buono?
in venti minuti si prepara un buon piatto
di pasta al pesce fresco che da' sicuramente dei
punti al surgelato pronto
non e' che ce l'ho con i surgelati (anche io li
utilizzo ma solo materie prime tipo piselli,
spinaci, patatine fritte, minestrone)
pero' costano un occhio, non credo proprio siano
buoni e le alternative sono cosi' tante
che non capisco la ragione di utilizzarli
al limite potevi prendere i filetti di merluzzo
surgelati e farli in umido tu, il tempo e'
lo stesso ma il risultato...direi proprio di no
ciao e scusa per il commento ma proprio non
comprendo :))))))
Liana

...



Ma zenzero hai speculato ho hai abbondato? {;8-Ś))
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

Penso che il caciucco fosse buono in proporzione allo sguardo del Lui di
Smile... Se e' quello della Buitoni chiamarlo caciucco e' gia' n'offesa (ar
caciucco!)... Deh, chiamarlo cacicco bono poi, mi pare 'na bestemmia!
Liana quanto devono esser grossi 'sti pezzi di pesce?
Grazie!! Ciao, Fra.

 Liana quanto devono esser grossi 'sti pezzi di pesce?
io li faccio piccoletti dadini 1x1? insomma abbastanza
piccoli 
fai conto che lo spada, per la rapida cottura, rimane pressoche'
intero mentre salmone e merluzzo tendono cmq a disfarsi e quindi
in genere li lascio un po' piu' grossi perche' si possa
gustare il pesce con la pasta e non una poltiglia al gusto di
pesce :))))
Liana

Grazie 1000 per la ricetta, alla prossima proverò a farla e poi ti farò
sapere, se ne hai qualche altra simile non mi dispiacerebbe averle!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coloranti alimentari "E"

Ciao,
riposto un messaggio che ho 
scritto precedentemente su "it.scienza.alimenti"
senza ottenere risposta.
------
Saluti a tutti,
giusto per curiosita', dove sarebbe
possibile acquistare i coloranti alimentari (quelli associati
ai numeri "E") ?
------
Grazie
Davide C.

"Davide C" <Davide....@noSPAMkia.com> ha scritto nel messaggio
news:39979CBD...@noSPAMkia.com...

In negozi di prodotti per pasticceria.
Elena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rapporto aceto\olio

quando si condisce l'insalata , qual è il rapporto consigliato tra aceto e 
olio di oliva in volume ?
metà e metà ?
grazie e saluti 

gabriele ha spiegato il 14/09/2008 :

ma ti 6 bruciato la lingua?


stai scherzando? 

 ha scritto nel messaggio 
news:gajnas$kr5$1...@registered.motzarella.org...

No voglio preparare in anticipo la miscela , come fa la Bertolli , che vende 
il prodotto Olio-Aceto 

 il prodotto Olio-Aceto
Guarda, se lo prepari per tenerlo li te lo sconsiglio vivamente:
l'olio irrancidisce in men che non si dica. Se invece vuoi preparare
l'emulsione qualche minuto prima di condire l'insalata il rapporto è
circa un 1/2cucchiaio di aceto ogni 4 di olio. Ma dipende molto dai
gusti personali. Ah, dimenticavo, il sale scioglilo nell'aceto prima
di emulsionarlo all'olio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Braun o Kenwood

Ho visto un bel Braun k3000 a 250 euro circa su web e debbo dire che 950w
non sono pochi.
In alternativa il kenwwod KM001 entrambi stessa capienza di cestello inox ma
mentre il kenwood è superiore per impastare l'altro è completo di numerosi
accessori e mixer a corredo.
Io adoro fare pane , torte e pasta all'uovo.
Pensate che il braun sia sufficiente?
La capienza del cestello per max 750gr di farina è sufficiente o magari
conviene andare sul Major ??
Miki.

 Miki.
Paolo

 Pensate che il braun sia sufficiente?
Credo per gli mipasti vada benissimo.
Ho una sola perplessitą: il Braun non prevede accessori per fare la pasta.
Quindi per la pasta lo useresti solo per impastare. Giusto?
 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Esatto , inoltre oltre all'enorme spesa necessaria per il kenwood devi
aggiungere altri 80 euro per la sfogliatrice !!
Miki

 ha scritto nel messaggio
news:200410198301.361864@fabbri...

Paolo
Sai che cosa mi lascia perplesso del Braun ?? Non ha il gancio per impastare
non potendo eseguire il movimento planetario, ma ha una specie di ferro che
gira in tondo sul basso e nemmeno le fruste mi sembravano così grandi..
certo vorrei vedere se la differenza fra impastare col kenwood o col Braun
si può vedere a occhio e specialmente a gusto !!
Se potessi provarli a parità di preparazione... ma forse tu lo hai già fatto
!!
Un 'altra cosa e che la ciotola contiene anche il corpo rotante per cui è
più scomodo recuperare l'impasto a fine lavorazione.
Miki.

 
Non e' enorme a mio avviso: circa 350 euro.
80 euro???? Io l'ho pagata sui 50, ed ho preso anche altri accessori.
Tutto sta a comprare in Germania


 Miki.
Paolo


Se non ricordi avevo acquistato il KM816 su ZARSEN..la macchina non è mai
arrivata ed io per riavere i soldi dopo 6 mesi ho dovuto mettere seriamente
in mezzo mia sorella che vive in Germania !!
Probabilmente senza il suo aiuto avrei perso 360 euro !!
Sto cercando un sito tedesco che permette il pagamento in contrassegno alla
ricezione del pacco in Italia , ma non mi sembra esistono !!
Miki.

 
Non saprei. Gli accessori, io non li ho presi su zarsen comunque, ma su un 
altro sito tedesco.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta reale di mandorle

Al salone del gusto di Torino mi ero orientata specialmente verso i dolci...
(per quanto riguardava gli assaggi e gli acquisti) forse perchè sono una
tenerona ed ho sempre bisogno di tanta dolcezza... :-)) ed ho scoperto una
torta galattica!
Si trattava di una torta prodotta in Puglia, a forma di "zuccotto" con
un'impasto a base di mandorle. Il gusto era quello della pasta di mandorle
ma era leggerissima e morbidissima e non si trattava assolutamente di un
mattone... La superficie era ricoperta di un leggero strato di cioccolato
bianco... :-bbb  Non è che per caso ne conoscete la ricetta?
Grazie a tutti!
Cannella

bianco... :-bbb  Non è che per caso ne conoscete la ricetta?
Non la conosco ma ho diversi amici pugliesi qui a PG e chiedero'.
Devo dire, obtorto collo, che i pugliesi lavorano la pasta di mandorle
meglio di noi siciliani. 
-- 
Gianmaria

 Gianmaria
Benissimo.... allora tu indaga e poi fammi sapere!
Attendo con ansia...
Baci
Cannella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conoscete il pacojet ????

 Laura
Non e' per nulla adatto ad una cucina casalinga, sia per l'ingombro che per
lo scarso utilizzo...
L'ho esaminato tre anni fa, quando e' nata la cucina dell'albergo dei miei
cognati, ed il difetto gravissimo del futile aggeggio e' ..l'igiene.
Non solo inteso come pura e semplice igiene , ma anche come contaminazione
di odore e sapore tra vari piatti realizzati in successione, il lavoro di
pulitura completo fa perdere tanto tempo quanto il preparare la mousse con i
sistemi tradizionali . Parere soggettivo, magari c'e' anche chi se ne frega
di questo aspetto e gli spruzza dentro qualcosa per deodorarlo....
 Si sostituiscono i contenitori del prodotto congelato da trasformare in
mousse, ma il gruppo lame  el'estrusore restano sempre gli stessi, con
grosse difficolta' pratiche di smontaggio. Puo' essere utile per un grosso
ristorante , in cui sia prevista  dal menu' la presentazione di numerosi
tipi di mousse originali ( non so, salmone affumicato,  filetti di cernia al
frutti tropicali, aragosta e limone...) ma non certo per un utente privato ,
visto il suo ingombro e la necessita' di conservare i contenitori di
prodotto da pacossare in freezer fino al prossimo servizio...
 Raffaele

grosse difficolta' pratiche di smontaggio. Puo' essere utile per un grosso
ah grazie allora dell'informazione. Anche con un freezer capiente, se
non si smonta e non si riesce a pulire comodamente non ha senso.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio su congelamento verdure

Buona sera a tutto il nwg.
Ho letto in giro , ed anche sul libretto dii istruzioni del frigorifero, che 
la verdura può essere congelata.
Ci sono degli acccorgimenti da prendere prima di congelarla ?
Va prima lavata ?
Ho sentito dire che per non fargli perdere il sapore andrebbe prima 
sbollentata . Vi risulta ?
Insomma, qualsiasi consigli possiate darmi per un buon congelamento delle 
verdure è ben accetto.
Grazie anticipatamente e buona serata
-- 
PELLIX79
RoMa 

 sbollentata . Vi risulta ?
No.
...ci voleva Pidocchio per certe cose  :"o(
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di ricotta cerco ricetta

mi piacerbbe fare una torta che ho sentito, molto semplice con ricotta
uvetta e non so cos'altro
               grazie

                grazie
Eccoti servita!!
Prima devi preparare la pasta brisèe:
Pasta brisèe
Ingredienti: 250 gr di farina, 125 gr di burro, 1 dl di
acqua, Sale q.b.
Procedimento: Disponerre sulla spianatoia la farina a
fontana. Mettere in mezzo il burro, l'acqua e un
pizzico di sale.
Lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto
omogeneo.
Coprire la pasta con della pellicola trasparente e
mettere a riposare in luogo fresco per 20 minuti.
Torta di ricotta al limone
Ingredienti: 250 gr di pasta brisèe, 250 ml di panna
fresca, 250 g di ricotta, 3 uova, 2 limoni, rum bianco, uvetta sultanina
lavata e ammollata in acqua tiepida
Procedimento: Stendete la pasta con il mattarello e
foderate uno stampo per torta. Punzecchiate il fondo
con una forchetta e cuocetela nel forno preriscaldato
a 200° per 10 minuti.
Mescolate la ricotta, la panna, le uova, il succo di 1
limone e la buccia grattugiata di entrambe;
aggiungete un pò di rum e l'uvetta: versate tutto nella tortiera con la
pasta brisèe già cotta.
Cuocete in forno a finchè la ricotta non si sarà
cagliata (cioè deve solidificarsi).
Byeeee
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza: con lo strutto????

E' possibile usare lo strutto al posto dell'olio o il risultato risulterebbe
sgradevole????
Saluti
--
--
Per rispondere togli NOSPAM dall'indirizzo.
ICQ 95472505

proprio un "pensiero" di strutto.  e' eprfetto.  al contrario di quel
che potrebbe sembrarti, anzi, migliora assai la consistenza e la
fragranza dell'impasto.  idem per il pane: vanno bene entrambi, ma se lo
vuoi realmente super il ricciolino di strutto e' meglio :)
Paolo

 ha scritto nel messaggio > proprio un

Ma lo sai che nel newsgroup francese di cucina un certo Sergio che digitava
dalla Svizzera ci mette pure la panna? Quando sono sbonkata lui mi ha detto
che assume proprio la consistenza  fragrante della pizza. Il solito
cuochetto da strapazzo o c'è un fondo di verità. Non chiedetemi di provare,
non ne ho la forza :-)
--
Ciao da Benedetta
Bisogna scegliere nella vita tra il guadagnare denaro e lo spenderlo. Non si
ha il tempo per fare tutt'e due le cose.
                               Edouard Bourdet

 non ne ho la forza :-)
1) forse era un 'certo' Sergio, famoso per la scarsa arguzia delle
argomentazioni (Gialappa's docet).
2) io ci metto un goccio di limoncello, giusto per l'aroma :-))))))))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://jump.to/BigGillo

 
La panna non so davvero, un mio amico che fa una pizza *buonissima*
aggiunge un poco di latte e in effetti la fragranza aumenta (forse i
lievitini gradiscono particolarmente).
La pizza piu' buona mangiata in vita mia l'ho assaggiata giusto a
Ginevra, in una pizzeria italiana. Certo, falla essere anche cattiva...
50 franchi svizzeri nel 1990!
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Ginevra, in una pizzeria italiana.
c'e' chi dice che la pizza piu' buona si mangia a new york... TUTTE BALLE. (scusa
per lo strillo.... ma quanno ce vo' ce vo') la pizza piu' buona e' ancora e sara'
sempre la margherita, quella che fanno a napoli....
ciao, pietro

... ma intendi nell'impasto oppure in superficie ?
( mi scuso per la domanda idiota, ma non si sa mai ... )

 ... ma intendi nell'impasto oppure in superficie ?
  la prima.  un ricciolo di strutto, o un cucchiaio di olio di oliva, ci
vanno
Paolo

 wrote in message
3a281...@news.dada.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conserve e botulino

http://www.corriere.it/salute/14_giugno_23/conserve-fatte-casa-rischio-botulino-ecco-linee-guida-c2ea737a-fad4-11e3-a232-b010502f9865.shtml
 
 

 
http://www.corriere.it/salute/14_giugno_23/conserve-fatte-casa-rischio-botulino-ecco-linee-guida-c2ea737a-fad4-11e3-a232-b010502f9865.shtml
 
 
Io non capisco una cosa: ma perche' ste dannate guide, nei punti salienti, non specificano bene come ci si comporta?
 
Ad esempio:
"Sanificazione dei contenitori: Il termine sterilizzazione si riferisce a un trattamento in grado di distruggere tutte le forme microbiche, comprese le spore. Le spore sono molto resistenti al calore e alla temperatura di 100 gradi C potrebbero essere necessari anche tempi di trattamento lunghi più di 5-6 ore."
 
Potrebbero essere necessari... e io come mi regolo? Li faccio bollire per 6 ore??? Scrivetelo! "Potrebbero" e' una parola che non e' di aiuto a nessuno. Solo a pararvi il culo, diciamolo!
 
Continuo.
 
"Riempimento dei contenitori: I contenitori non vanno mai riempiti fino all'orlo, ma è necessario lasciare uno spazio vuoto che, nel gergo tecnico, viene definito <<spazio di testa>>, indispensabile affinché all'interno del contenitore si generi il vuoto, inoltre, serve per contenere l'aumento del volume della conserva durante il trattamento termico."
Si ,a *quanto* spazio devo lasciare? 1 cm? 2 cm? 1 metro? Scrivetelo, no? Che vi costa!
 
Macheczzo!

non specificano bene come ci si >comporta?
 
Perch� guidano ma non hanno la patente; guardati in giro, il 90% girano 
senza patente.
Come giustificheresti diversamente l'attuale stato dell'arte.
 
Cordialit�
Gi 
 

 "Sanificazione dei contenitori: Il termine sterilizzazione si riferisce a un trattamento in grado di distruggere tutte le forme microbiche, comprese le spore. Le spore sono molto resistenti al calore e alla temperatura di 100 gradi C potrebbero essere necessari anche tempi di trattamento lunghi piï¿½ di 5-6 ore."
 
No perchï¿½:
 
"Verifica dei contenitori: Dopo la pastorizzazione, il contenuto dei 
vasetti sarï¿½ visibilmente diminuito a causa dellï¿½estrazione dellï¿½aria. 
Trascorse 12-24 ore, quando i contenitori saranno ben raffreddati, 
devono essere accuratamente ispezionati per valutare lï¿½ermeticitï¿½ della 
chiusura e il raggiungimento del vuoto. "
 
Che c'entra con il botulino? Con tutti gli altri patogeni ok, ma il 
botulino (o meglio le spore letali) si sviluppa proprio in assenza 
d'ossigeno quindi se non chiude da questo punto di vista ï¿½ anche meglio :-)

 
 
perche' in quell'articolo hanno fatto un vero casino.
Non vale nemmeno la pena di leggerlo, l'unica cosa vagamente utile la
trovi cliccano sul link nella frase "linee guida dell'ISS sul botulismo"
 
in certi casi, mi chiedo perche' le associazioni di medici e l'ISS stesso
non si muovano per correggere/cassare articoli forvianti... ma andiamo OT.
 
Se ti interessano informazioni piu' pertinenti su come conservare
correttamente i cibi ed evitare il botulismo, qui mi sembra che se la
siano cavata egregiamente
http://www.my-personaltrainer.it/salute/botulino.html#Botulino_negli_alimenti
 
 
Ciao
Alessandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dubbio

Sentite...secondo voi le uova lesse si possono congelare?
Se si come si deve procedere e dopo quanto tempo le posso consumare?
Grazie
Simo

 Se si come si deve procedere e dopo quanto tempo le posso consumare?
Fai rassodare le uova per 30 minuti in nacqua bollente e le metti nel 
congelatore senza sbucciarle. Si conservano senza problemi per molti mesi.
Per scongelarle le metti in microonde alla massima potenza per 10 minuti.
Ti consiglio di fotografare il risultato.
l

Il Fri, 14 May 2004 20:00:55 GMT, lcr <corte...@ZZZvirgilio.it> ha
scritto:

Uhm.. cos'è una ricetta alla "Pollock"...action cooking????
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina

come cucinare il pesce

come cucinare il pesce
Per prima cosa prendi il pesce e lo passi nell'uovo battuto
e nella farina. Poi lo infili in padella.
In alternativa lo infili così con'è nel frullatore e gli dai
un bel giro alla massima velocità.
Oppure puoi mangairlo crudo, appena affettato e spruzzato di
limone.
Oppure ancora tuffato in un brodino vegetale leggero ben
bollente
Ovviamente è meglio se non te lo tagli prima di cucinarlo!
Alice T.
(Lo so, lo so  che non si dovrebbe rispondere ai troll, ma
questa mi è uscita spontanea, proprio dall'angolino più
riposto del cuore.)
-- 
Ho valutato i pro e i contro di una vita rampante
Scoprendo che l’amore passa, l’herpes è per sempre
Non si esce vivi dagli anni Ottanta…
                Manuel Agnelli

 come cucinare il pesce
 Con amore.
Ciao.

 come cucinare il pesce
  Mah, io ti consiglio :
Prendi 1 pesce
cucinalo come preferisci
prova ad assaggiarlo.
E' il modo più indicato per il pesce


Quale pesce?
Se si tratta di pesce bauco, ne doveri averne un paio....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Gnocchetti tirolesi agli spinaci con rucola e speck

Li avevo già mangiati a casa di una mia amica, ma quando li ho trovati
all'ipermercato (della PAF), ho deciso di rpovarli di nuovo, dato che
non so dove recuperare l'attrezzo per poterli fare a casa.
Gnocchetti tirolesi agli spinaci con rucola e speck
- Ingredienti x 2 persone:
350 gr. di gnocchetti agli spinaci
100 ml. di panna da cucina
100 gr. di speck a dadini
150 gr. di rucola
mandorle salate q.b.
olio, sale, pepe
Far soffriggere in una padella lo speck nell'olio per circa un minuto,
quindi aggiungere la rucola spezzettata grossolanamente e pepare.
Ridurre la fiamma e aggiungere la panna, mescolando bene. Nel frattempo
scolare gli gnocchetti cotti (circa 4 min. di cottura) e versarli nella
padella, amalgamando il tutto a fuoco vivo.
Cospargere ogni piatto con scaglie di mandorle tostate salate.
Buon Appetito!!!
Modron
P.S. (credo che il sughetto possa andar bene anche per altri tipi di
gnocchi, purché di piccole dimensioni, oppure per pasta... magari
tagliolini o garganelli)

 olio, sale, pepe
ueeeee!!!!!   :-같(
dolore!!!!!
Roberto prostrato

 dolore!!!!!
Ciao Roberto,
e dai... se io, che sono una giovin pulzella, riesco a mangiarne una
porzione (panna inclusa) senza stare male, figuriamoci tu!!!
Uhm... avrai mica lo stomaco delicato? 
Nooooooooooooooo .... un maschietto marchigiano, abituato alla piada
sfogliata (nel fanese si fa così, vero? mmh... la preferisco alla
tradizionale romagnola), che si lamenta?
Non è possibile!!!
Modron dalle Marche

porzione (panna inclusa) senza stare male, figuriamoci tu!!!
Appunto. Il dolore di RoDante non č di origine fisica ma č
di origine schiettamente morale, nel vedere cosě
malutilizzata e sovrutilizzata la panna.
Alice Twain / Pai: Partito Antipanna Internazionale
-- 
Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58Ş esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
          Su un manifesto in metropolitana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sticciata alla fiorentina

qualche giorno fa L'aura posto' la ricetta della sticciata.
so che e' un dolce carnevalesco e che carnevale e' finito pero' l'ho fatta
lo stesso.
Naturalmente con Lavinia che oramai e' quasi una cuoca esperta.
Ho usato il robot ed il sistema che ho trovato per far fare le cose a lei
e' quello di farle fare tutte le operazioni in una scodella a parte e poi
mettere in quella dove facciamo il dolce.
Quindi rompe le uova da una parte, poi controllo che non ci siano i gusci
e poi le mettiamo nel robot.
E cosi' per tutto il resto.
In questo modo facciamo assieme ed io non mi arrabbio perche' riesco a
limitare gli eventuali danni.
Penso che sia importante per i bambini cucinare: imparano l'ordine,
l'aspettare, l'ascoltare quello che gli si dice, il gusto per le cose, e
apprezzano forse anche la fatica che si fa per mandare avanti tutta la
baracca.
Insomma era un dolce molto buono (l'ho farcita con la marmellata di pere
che avevo fatto l'anno passato, primo esperimento marmellatesco mio e di
angelo).
Grazie lauretta.
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

elena galeazzi, Roma
Prego, figurati, per cosi' poco....
L'Aura
-----------------------------------------------------
... e a Bacco che gli versa il Borgogna,
direbbe il mostro: "La birra assai di piu' mi piace!"
C. Baudelaire
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NoSpam: sostituire "noe" con "arca"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sorbetto... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

sorbetto di agnello: una mia creazione di stasera.
fra qualche giorno avro' messo a punto la ricetta.

che c'e', la tua mentalita' chiusa non ti permette di apprezzare?

che c'e', la tua mentalita' chiusa non ti permette di apprezzare?
Apprezzare che, oh mente allargata ? Ma se non sai neppure che con
l'agnello non ci si fa MAI il sorbetto bensi', come proprio tutti
ormai sanno, il semifreddo o al limite la granita.
Certo che, tra ondate di messaggi di nick e fesserie varie, hai
piaceri  piuttosto futili, perlomeno quelli che esprimi in questo ng.
Mah...
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Torna a cuccia!
Bau
dai che innoquo
il Pirotti e' + fastidioso.....
in mail
al telefono e' tuttaltra persona
eppoi mi ha mandato le paste di mandorla
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
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 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
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icq - 2326941


come no
per le cazzate vai su ihu
c'e tanta gente che apprezzerebbe
non sminuirti saresti perfettamente all'altezza
coi tuoi contributi :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto di spalla alla vernaccia.

Mi riferisco a quello di vitellone, consistente in un taglio dal peso
di due kg circa caratterizzato da carni tenere e da un nervo che passa
per il centro.
L'ho infarinato con cura e quindi fatto rosolare a fuoco vivo da tutti
i lati in olio evo ben caldo, mano mano che lo rigiravo ponevo alcune
foglie d'alloro nel lato appena rosolato.
Quindi una prima sfumata con vernaccia d'Oristano di quella buona e
sempre piu` rara a trovarsi. A parte ho preparato un battuto
grossolano che ho messo a sudare in una padella a fuoco lento,
composto  di cipolla, carota, sedano, pomodoro secco desalato,
peperoncino, bacche di ginepro e alcune foglie di salvia 
Come il primo mezzo bicchiere di vernaccia e` sfumato ho aggiunto le
verdure e tre bicchieri di vernaccia, al bollore ho regolato il fuoco
al minimo, incoperchiato e lasciato cuocere per 1 ora e mezzo,
salandolo da un lato dopo la prima mezzora e dall'altro dopo un'ora in
modo che il sale penetrasse direttamente nella carne senza salare
eccessivamente il sugo.
A cottura ultimata lo ho lasciato intiepidire nel suo sugo, quindi
tagliato a fette spesse 1/2 centimetro e disposto nel piatto di
servizio. Il sugo ripassato a minipimer regolato di sale e pepe,
aggiunto mezzo bicchiere di vernaccia, lo ho fatto restringere a fuoco
dolce in un recipiente scoperto, quindi ho irrorato la carne con il
sugo e servito in tavola.
Contorno di insalata mista con sedano e finocchi servita in un piatto
a parte, come vino, contrariamente alla logica niente vernaccia,
(troppo secca e forte per essere usata come vino da pasto ma ottima in
cottura e come vino da meditazione) ma un delizioso Le Bombarde di
Santa Maria La Palma in Alghero del 1998.
Per me e` stata un esperienza mistica. Quando la carne e` finita
confesso di aver pianto per il dispiacere.
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.

confesso di aver pianto per il dispiacere.
salvata !!!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


M'hai battuto sul tempo!:) M'ha fatto venir voglia di mangiarlo solo a
leggerne la ricetta...
ciao
Stefi

 L'ho infarinato con cura
Il resto della ricetta mi è piaciuto molto, ma questo particolare mi lascia
un po' perplesso.
Di solito, per addensare, aumento la quantità delle verdure nel sugo oppure
utilizzo una certa quantità di patata.
Preferisco infatti rosolare la carne senza infarinatura, il che consente di
operare a temperature più elevate e di ottenere un sapore di "arrostito" più
pulito.
Interessante l'impiego dei pomodori secchi nella salsa.
P.

un po' perplesso.
All'esterno si e` formata come una crosticcina sottile e quasi
croccante, basta esagerare un poco con la temperatura di rosolatura
che il risultato e` garantito. 
Non ha influito sulla densita` del sugo, ma solo sulla tenuta dei
liquidi all'interno del pezzo.
Xyao
Umbo.
-- 
La vita puņ diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si cucina il cinghiale

come si cucina il cinghiale

 come si cucina il cinghiale
  ho appena chiamato Giove-Ponzetti... dovrebbe farsi vivo entro poco.
Ormai il suo chinghiale in dolceforte e' nell'olimpo mitico di IHC...
Paolo

  tippetto' cosi':


si vabbe', ma non ha neanche messo il punto di domanda, ti pare che si aspetti
una risposta ?
E poi sai, agli dei piace che tutto sia fatto perbenino, con "perpiacere" e
"grazie" messi al posto giusto.
Quidi, prima il cinghiale se lo vada a meritare, poi se ha superato la prova
verrà iniziata al rito della sacra cottura.
znort !
(era un fulmine dal Terziere)

 wrote in message
01be51ba$146542a0$0604a8c0@giunone...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sugo rosso di pesce per pasta

Ciao,
ho trovato degli gnochetti sardi al nero di seppia.
Mi piaceva farli con del sugo di pesce, con pomodoro, una cosa tipo: filetto 
di merluzzo che si sbriciola sopra un soffritto, poi il pomodoro pelato 
(poco) o i pachino, e alla fine il prezzemolo. (Peperoncino, è chiaro.)
C'è qualche ricetta già provata & approvata dai commensali che potreste 
consigliarmi?
Grazie,
ciao,
Pietro 

 ho trovato degli gnochetti sardi al nero di seppia.
Soffritto di Olio aglio pomodorini e seppie al posto del merluzzo.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 
Forse sono in ritardo ma ti mando lo stesso la ricetta che 
potrai utilizzare anche in futuro!
Ragù alla cernia
Soffritto con olio e aglio che poi togli, aggiungi il filetto di 
cernia tagliato a pezzetti non troppo piccoli altrimenti diventa 
una poltiglia insaporisci con sale e pepe.
fai andare a fuoco vivace per alcuni minuti e sfumi con vino 
bianco, fai evaporare e aggiungi passata o pomodori freschi.
Quando il pomodoro è ristretto il sugo è pronto.
Puoi aggiungere a piacere prezzemolo tritato.
Ottimo con gli spaghetti!
Ciao!
-- 
Inviato da Virgilio 
http://newsgroup.virgilio.it
..un servizio di news via web con in piu' l'antispam

 Ciao!
wow pepperina, è fantastica! 

Ragů alla cernia [...]
Mmmm, non mi convince. Indubbiamente ottimo, ma la cernia e' un pesce
troppo splendido per sminuzzarlo in un sugo, secondo me. Ci vedrei
meglio un pesce altrettanto buono e sodo ma meno presentabile intero,
tipo scorfano. 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 tipo scorfano. 
non ti formalizzare di fronte allo sminuzzamento, la cernia si 
presta benissimo per sughi e ripieni di pesce.
non sono un'intenditrice ma credo che lo scorfano invece abbia 
carni troppo tenere per sfilettarlo in un sugo.
Lo vedo meglio nella zuppa di pesce! :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cheesecake.aiuto

Non riesco a trovare la ricetta di questo dolce inlgese. Qualcuno mi
puň aiutare? 
Una mia amica tornata dall'Inghilterra dice che lo  sogna di notte da
quanto era buono! Mi ha fatto venire una gran curiositŕ.
Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:38bcf55...@news.rimini.com...

Ciao
ricetta collaudata e fatta da pochissimi giorni e prossimamente anche sul
mio web fotografico. Per me eccellente!
CHEESE CAKE
Ingredienti:
100  g  fette biscottate
120  g  zucchero
130  g  panna
1  cucchiaio  farina
70  g  margarina
2   uova
2  vaschette  Philadelphia light
  succo di limone
  cannella
Frullare nel Bravo Simac (con il coltello di plastica) le
fette biscottate, la margarina, 2 cucchiai di zucchero
ed un po' di cannella e versare il composto in una
teglia imburrata ed infarinata, livellandolo bene;
frullare quindi i tuorli con il resto dello zucchero,
Philadelphia, il succo di limone, la farina e la panna;
aggiungere i bianchi montati e versare nella teglia
sopra allo strato fatto in precedenza. Cuocere in forno
(200 gradi) per circa un'ora.

Potresti provare ad usare al posto delle fette biscottate dei biscotti
integrali (io l'ho mangiata sempre così, sia all'estero che a casa), anche
perché mi sa che i biscotti "tengono meglio" rispetto alle fette biscottate.
Aspetta, come si chiamano i biscotti che uso di solito, ah, sì i
Digestive...
Ciao!!
Roberta
--
Posted from 
ro...@dns2.flashnet.it
 [194.247.160.8]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

> quanto era buono! Mi ha fatto venire una gran curiositą.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i miei auguri

a tutti voi, un abbraccio virtuale e un augurio per un 2008 meraviglioso-
Buon Natale e felice anno nuovo.
http://i4.tinypic.com/6x6r0wi.jpg
http://i8.tinypic.com/85q0ps3.jpg
http://i4.tinypic.com/72ka4h4.jpg
http://i15.tinypic.com/8fvpyd1.jpg
Stefano_pll
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 

 Stefano_pll
Anche a te, Stefano, per delle feste bellissime e piene di amore.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 Buon Natale e felice anno nuovo.
you too !!! _pll
-- 
Mardot_pll

 Anche a te, Stefano, per delle feste bellissime e piene di amore.
No, che č a dieta!!
Cordialitą
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Castagnaccio

C'è qualcuno che possa darmi una  ricetta del castagnaccio
  di sicura riuscita  ?
Non sono molto brava nella preparazione dei  dolci ...
Grazie .
Enza
 > 
http://siamo-solo-quattro-gatti.blogspot.com/

Farina di castagne - 300 g
Zucchero - 4 cucchiai
Latte - 1 bicchiere
Acqua - 1 bicchiere
Olio - 2 cucchiai
Uvetta - 50 g
Pinoli - 50 g
Noci sgusciate - 50 g
Burro - 40 g
Sale
Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Setacciare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale in una zuppiera.
Cominciare ad aggiungere lentamente il latte, l'acqua e un cucchiaio d'olio, 
mescolando in continuazione.
Eventualmente aiutarsi con una frusta per evitare la formazione di grumi. Si 
deve ottenere un impasto liscio e fluido.
A questo punto strizzare l'uvetta e spezzettare i gherigli delle noci.
Aggiungere al composto l'uvetta, le noci e i pinoli.
Imburrare una tortiera piuttosto larga e bassa (il castagnaccio non deve 
venire molto alto) e versarvi il composto.
Ungere la superficie con il resto dell'olio con un pennello da dolci ed, 
eventualmente, aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 200° C per 50 o 60 minuti o fino a quando il dolce non si č ben 
asciugato. 

 
Grazie Dani ... ci proverò ... :-)
Enza

fammi sapere poi
il risultato ciaooo 

 
Che memoria... io mi ricordavo pinoli e rosmarino e niente uvetta. :-(
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 asciugato.
Se la farina è buona non serve mettere latte e niente zucchero.
500 gr. farina  800 cc acqua il resto uguale tranne che per il burro
olio solo olio.
Sopra olio e rosmarino.  Così nella montagna pistoiese.
In forno ben caldo per i primi dieci minuti fino a che rassodi
l'esterno , poi abbassare la temperatura fino a fine cottura.ù
Buon anno a tutti P.

 Buon anno a tutti P.
Assolutamente.
Burro nel castagnaccio...:-/. Zucchero...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: odore pesce nel microonde

ciao
il mio ragazzo due giorni fa ha cucinato un pesce nel microonde e ora la
puzza non se ne va!!!
l'ho gia' lavato piu' di una volta con acqua e sapone, l'ho lasciato
aperto per 2 giorni interi... cos'altro posso fare? consigli?
grazie
laura
---
icq #152669514
---
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 
Lavalo con acqua e aceto.
Garfield


qualcuno ti rispondera' di buttare il micro... :)
puoi provare a farci bollire acqua e aceto, forse funziona.
ciao
davide

 cos'altro posso fare? consigli?
Frank Zappa, nella canzone "Jumbo go away" diceva qualcosa a tal
proposito :-)
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:d6cetn$390$1...@news.newsland.it...


 Marcus
Anche con acqua e succo di limone, magari un pó piú di un minuto. In piú se
aggiungi anche le bucce del limone resterá un leggero profumo nel
microonde. Dopo averlo riempito di vapore, passa subito della carta da
cucina dentro, non lasciare seccare. 
G.

 aperto per 2 giorni interi... cos'altro posso fare? consigli?
Prova a mettere qualche fettina di limone in un recipiente pieno d'acqua
e scalda il tutto per 3 minuti alla massima potenza.
ciao :o)
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 aperto per 2 giorni interi... cos'altro posso fare? consigli?
io ci facevo bolire varie volte una tazza di acqua e limone, prova.
-- 
NOBIS VINCERE NECESSE EST

grazie mille a tutti!!
speriamo se ne vada... se no butto via il micro e pure il ragazzo ;o)
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscottini di pastafrolla e crostata

Ciao a tutti,
ho bisogno un consiglione: mia moglie ha provato a fare i biscottini 
di pastafrolla, quelli da tè, morbidi che si trovano in quasi tutte le
pasticcerie, ma il risultato non è stato quello voluto; 
i biscotti sono venuti ma sanno estremamente di burro e poi non sono così
morbidi come dovrebbero, rimangono piuttosto legati, direi un po gommosi
per farmi capire.
La ricetta che abbiamo utilizzato usa la metà del burro rispetto alla
farina
(250g farina /125 burro) ma a noi sembra tanto....
sullo stesso libro, ci sono altre ricette di biscotti, ma il rapporto
burro/farina cresce ancora di più a favore del burro !?!
Avete una ricetta ottimale o sapete indicarmi dove stà l'errore?
Non sarà per caso il tipo di burro?
e se vi avanza tempo vi chiederei una ricetta che funzioni per fare la 
"classica" crostata di marmellata. Su tre che abbiamo, sono tutte diverse,
e nessuna funzionante a dovere.....
Thanx mille
Fly  :)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Ciao ho già dato la ricetta per la pasta frolla per la crostata:nn puoi
sbagliare e anche se qui  usi come dose di burro metà di quella della
farina, ti assicuro che nn te ne pentirai.
Qs è la base per la crostata, ma puoi stenderla e ritagliarci i biscotti con
le formine.
Consiglio: la crostata deve colorirsi, ma nn troppo!
300 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
3 tuorli
buccia di 1 limone grattuggiata
1 pizzico di sale
Inizia con uova e zucchero sbattendoli in modo da far venire le bollicine,
poi aggiungi burro, farina, limone e sale.
Fai riposare almeno x 1/2 ora, poi fai la crostata e inforni per circa 1/2
ora, ma controllala xchè dipende dal forno
Buon appettito
Fammi sapere
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Tema] Minestroni e cancioffa.

Ovvero quali ingredienti e come prepareste voi un bel minestrone dove come
unica condizione deve essere esaltato il sapore dei carciofi? Dai forza
partecipate tutti! La mia versione la posto domenica prossima per non
condizionare nessuno.
Saluti
Umbo.
--
...Se tu credi che il mondo sia piatto
allora sei arrivato alla fine del mondo...
(Area)

condizionare nessuno.
inho il carciofo con il minestrone non ci azzecca una h.
il carciofo mi piace da solo.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 il carciofo mi piace da solo.
Interessante, nonche' essenziale, tuo contributo da me molto gradito. Che
ricambio con una sonora e grassa risata di compiacimento
compiaciuto.:-))))))))
susan sei un mito!!!!!
Scusa se e' poco...... ma grazie di esistere. :-PPPPPPP
Umbo /compiaciutissmo e contento ma non ancora del tutto fesso
nonostante..............


"Allegrone!!!" wrote:

carciofi nel minestrone... questa e' nuova... noi facciamo il minestrone di
verdure e mangiamo un sacco di carciofi, ma insieme... mai fatto... hey, non
precludo, puo' essere un'idea....
ciao, pietro


Mia mamma mi cucinava spesso in inverno un minestrone fatto solo di carciofi
tagliatti a pezzetti e patate. Ricordo che c'era l'agio. Il sapore del
carciofo e' dominante. La patata fa solo da accompagnamento.
Non so se si puo' considerare un minestrone......
quando me lo faceva, io ero solita fare da parte nel piatto i carciofi,
schiacciare con la forchetta le patate con il brodino, e poi mescolare di
nuovo tutto per mangiarlo a cucchiaiate....!
sapore di amore di mamma!!  :)
cmq, anch'io il carciofo lo preferisco da solo.
Ciao!
F.

il carciofo mi piace da solo.
Ma i gambi?
Lo so, buoni pure quelli in pinzimonio o come vuoi, ma la prossima
volta che fo il minestrone , se li ho, ce li metto, per vedere
l'effeto che fa!
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Ma i gambi?
il gambo è una parte del carciofo e come tale mangio pure quello.
spadellato o in risotto o in qualunque altro modo :)


 il carciofo mi piace da solo.
Anche a me: lo mangia *solo* il maritino!
:-plplpl
Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di rose

Qualcuno sarebbe cosi gentile da inviarmi la ricetta per la preparazion
della torta di rose?
Grazie
Titti

 
Non la posto per l'ennesima volta... 
La mia la trovi qui:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=9
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina siciliana

x informazione scrivetemi 
spit...@ctonline.it
ciao


Ne sai qualche cosa tu delle sarde allinguate ?
E dicci qualche cosa della cucina dell'interno, dei Peloritani o delle
Madonie ecc.
La Sicilia, culinariamente parlando, non sarà mica solo costa, no ?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Sformato di limone al rabarbaro

Per 4 porzioni: 6 uova 200 grammi di succo di limone 125 grammi di panna
liquida 250 grammi di rabarbaro candito 200 grammi di lamponi 450 grammi di
zucchero 2 fogli di colla di pesce.
Spremere i limoni, passare il succo al colino fine e farlo bollire con la
panna.Divideri i tuorli dagli albumi. Far cuocere 250 grammi di zucchero
con mezzo bicchiere di acqua a 120 gradi. Montare gli albumi a neve ed
incorporarvi lo zucchero cotto. Versare il composto di limone e panna sui
tuorli e scaldare a fuoco dolce. Aggiungere la colla di pesce. Unire allo
zucchero cotto ed aggiungere il rabarbaro. Gratinare alla salamandra.
-- 
Nuovo aggiornamento:
http://www.ticino.com/usr/jacomella
giorgio....@ticino.com

 zucchero cotto ed aggiungere il rabarbaro. Gratinare alla salamandra.
no no...'spetta un po'...gia' avevo scartato la tua ricettina perche' e'
dolce..
mi stiracchio annoiata da questo mortorio..penso.."blah un dolce..." mo'
che faccio...mo' che leggo..." che dadan! me cade l'occhio...
gratinare alla salamandra! e che e'??!!

 La salamandra è una serpentina che generalmente si trova nel forno,
diventa incandescente e fa gratinare le vivande.Esiste anche in commercio
separata.
Ciao e stammi bene al calduccio
giorgio
-- 
http://www.ticino.com/usr/jacomella
giorgio....@ticino.com
-- 
http://www.ticino.com/usr/jacomella
giorgio....@ticino.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: psssss.... l'avete vista

Tutti i particolari in it.news.gruppi!
Vista. Senti , perchč non ti prendi il compito di avvertirci appena
inzia la votazione? Magari dando le dritte per i neofiti sul come fare
a votare in modo da far approvare il gruppo?
O devo farlo io come presidente del GAA ?
No, meglio tu, come Re delle reti.
marco
mz

On Tue, 20 Oct 1998 21:09:28 GMT, 
m...@iol.it
 (MamoŽ) wrote:
anch'io l'ho vista, ma il manifesto non mi piace.... troppo
specialistico....
RoDante da Fano
ICQ 13537539
Non si scrive perchč si ha qualcosa da dire ma perchč si ha voglia di dire
qualcosa.....


Se non fosse così sarebbe un mezzo doppione di IHC e questo non deve essere.
Effettivamente uno spazio di discussione enologica esclusivamente tecnico
trovo che possa essere cosa valida.
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Risotto con i funghi

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1516
 
 
Scaldato un filo di olio con uno spicchio di aglio,
tolto l'aglio e aggiunto pioppini, champignon e piccoli pleurotus a pezzetti
e rosolati per 5 minuti;
aggiunti dei porcini secchi frullati in polvere,
lasciato insaporire e messi da parte.
Messa una noce di burro nella stessa padella,
tostato il riso, poi aggiunti i funghi messi precedentemente da parte
e portato a cottura con il brodo, aggiustando di sale.
Mantecato con parmigiano e poco burro.
 
 
-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
 
 


finalmente qualcuno che non fa i funghi trifolati con il burro!!!
prezzemolo niente?
 
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Concordo, trifolatura con olio e aglio, aggiunta di prezzemolo e alla 
fine si aggiunge la panna.
;-)

 
anche io li trifolo nell'olio. e se non sono funghi eccezionali tiro a cottura usando l'acqua rilasciata da una manciata di porcini secchi. e faccio gli esperimenti di mantecatura con vari tipi di formaggi più o meno saporiti!

 fine si aggiunge la panna.
 
ammesso d'ufficio al prossimo sinodo per scomunica urbi et orbi!!


prezzemolo niente?
 
Il prezzemolo lo metto quando faccio i funghi da soli,
nel risotto non mi piace.
 

 finalmente qualcuno che non fa i funghi trifolati con il burro!!!
 
a me pare una cosa scontata... c'e' tanta gente che li "trifola" in burro? 
 
 

 finalmente qualcuno che non fa i funghi trifolati con il burro!!!
 
mai fatti col burro...