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Titolo: Per i partenopei. Musso

 
Un dubbio che mi e' venuto su altro NG non di cucina.
 
Quando ero giovine giovine e dimoravo in quel di Mergellina a Napoli, 
passeggiando alla sera in quel della riviera di Chiaia, piu' volte 
acquistavo un cartoccio di Musso e Lampredotto irrorato da abbondante 
limone Caprese.
 
Era un classico " stuzzichino serale" che apprezzavo particolarmente ma 
che IMO non ha eguali nel resto d'Italia, limitatamente alle citta' che 
ho frequentato successivamente.
 
Ora il dubbio...
 
Hanno scritto che il lampredotto e' una specialita' tipica toscana, vi 
risulta?
 
Io ho dimorato anche in quel di Firenze e Siena per qualche anno ma il 
lampredotto li' non l'ho mai neppure sentito nominare...
 
Grazie per un eventuale delucidazione in chiave strettamente culinaria.
 
Salute a tutti
 
 
 
-- 
 
Renato

 
https://youtu.be/rs_rBey23oc?feature=shared
 
 
 


Probabilmente e' l'avanzare dell'eta' che mi gioca brutti scherzi...
Ero convinto dell'opposto.
Ringrazio per le delucidazioni, interessanti.
 
-- 
 
Renato
 


 
 
capi che?
capichera
 

 capichera
 
Capitale di regione ....volendo essere pignoli pure capitale d'Italia 
dal 3 febbraio 1865 al 3 febbraio 1871.  :-D :-D

 dal 3 febbraio 1865 al 3 febbraio 1871.  😂 😂
 
P.S.: Lo so che sarebbe capoluogo ,,,ma mi era scappato capitale :-P

 P.S.: Lo so che sarebbe capoluogo ,,,ma mi era scappato capitale :-P
 
 
aahhha ok no non capivo se era estremo campanilismo o si parlava di roma.
invece errata corrige normalissima :d


si, ma invece di giocare alle biglie nella vostra spiaggia, datela una 
risposta a Renato, che vi guarda come un bimbo che gli è caduto il 
leccaletta nella sabbia:
 
   SI, il lampredotto è prodotto tipicamente toscano, fiorentino, 
profondamente identitario.
 
poi tornate a giocare alle biglie, poffarre!
 
 
Paolo
 

 aahhha ok no non capivo se era estremo campanilismo o si parlava di roma.
 
 
beh anche nella Capitale a trippa ci sanno fare.  :-D


si, il quinto quarto tutto.  ancora oggi componente di rilievo assoluto 
nella cucina locale.
 
Paolo
 

Il 15/02/2024 14:11, Claudio ha scritto:

per la trippa, specificatamente, fino a una ventina d'anni fa se si 
girava il centro storico di Genova praticamente in ogni sestiere ce 
n'erano almeno 5 di tripperie, i vicoli era letteralmente pregni 
dell'odore intenso della trippa lavorata

 

trippa lampredotto e centopelli facilmente trovabili in tutto l'areale 
FI-PO-PT nei negozi e presso i furgoncini "street food". a Siena non saprei

 FI-PO-PT nei negozi e presso i furgoncini "street food". a Siena non saprei
 
sottointeso: quei ghibellini bastardi non ce l'hanno xkè se la tirano? :-D

 FI-PO-PT nei negozi e presso i furgoncini "street food". a Siena non saprei
 
A tal proposito, conoscete indirizzi, anche street food, dove mangiare 
un buon lampredotto (io mai provato ancora...)


la presente solo per dirvi che hanno aperto almeno una catena di 
TRIPPERIE VEGANE.
 
passo e chiudo


Con degli Amici come te non serve aver Nemici...
:-)
 
:-D
 
 
-- 
 
Renato
 


ah la busecca matta: ottima
ad ogni modo non pensavo esistessero laziali non ghiotti di quinto quarto...


dalle mie parti i miei templi del lampredotto e delle frattaglie in 
generale sono:
 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194916-d9981560-Reviews-QuintoQuarto_e_Dintorni_Ristorante_Osteria-Sesto_Fiorentino_Tuscany.html
 
 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194851-d2454055-Reviews-Le_Zie_del_Lampredotto-Pistoia_Province_of_Pistoia_Tuscany.html
 
 
poi è pieno di baracchini e furgoncini col pentolone unto e il 
lampredotto in ebollizione da 10 anni, fanno panini deliziosi
una cosa buffa a Prato è che il lampredotto è diventato popolare anche 
tra i cinesi e quindi si trova nei ristoranti ma anche in 
improbabilissime postazioni di street food presidiate da tutti i batteri 
possibili
 
invece nelle innumerevoli zingarate fatte dalle tue parti non l'ho mai 
trovato. la trippa sì invece. una cosa che ho assaggiato una sola volta 
in vita mia è la trippa di maiale, a Cannara, nell'osteria Perbacco. 
buonissima

 passo e chiudo
 
 
Se cerchi il flame, dillo !!  :-D


guarda che sono le trippe dei vegani, nel senso che li macellano...


Allora va bene, tutti gli erbivori sono buoni nel tegame.  :-D :-D

 quarto...
 
se parli di me, io non faccio testo
 


errore, i vegani non hanno trippa...

 buonissima
 
Io la trippa la adoro e la mangio relativamente spesso (ma di maiale non 
penso di averla mai mangiata, almeno per quanto ricordo...). Ma da 
quanto ho capito il lampredotto ha un sapore e consistenza notevolmente 
diversi (d'altro canto anche l'aspetto mi pare molto diverso...). Non so 
perché il lampredotto mi sa più di qualcosa di "sporco" e "disgustoso" e 
per quello non ho mai avuto il "coraggio" di assaggiarlo (idem per la 
pajata!) :-)
 


Se e' per quello NON hanno tante cose... Ad iniziare dal discernimento...
 
AUGH
 
 
-- 
 
Renato