mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: M I-5'Persecut ion   my respo nse to t he harassmen t

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
-= my. response to the harassment -=
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
My first reaction in 1990/91 was to assume that if. I broke contact then
they would not be able to follow and would lose interest. So. I did the
things that. have been suggested by other people; I sold my television,
stopped listening to the. radio and tried to withdraw away from the sources
of abuse as much as possible.. I reasoned that they must have more important
things to deal with and that normal. people would simply leave me alone if
it were made difficult for them to continue their. harassment.
I reckoned without. the sheer vindictiveness of the abusers. They did not
let. up but instead "got to" people around me, mainly people at work, to do
their dirty work for them. I. went to see my GP, who refused to believe what
he was being told, and refused to direct. me on to anyone who could be of
practical assistance. It was. not until three years had passed that the GP
admitted the matter was outside. his competence and suggested going to the
police.
In the summer of 1994 we called in. counter-surveillance experts from a
private. detective agency to sweep our house and telephone for bugging
devices. They. conducted a thorough search and found nothing; but as noted
above, since the existence of surveillance was being forced. in my face by
the harassers,. you would expect them to have taken the possibility of a
counter-surveillance. sweep into account when planning the type of devices
to be. employed.
In. Easter 1995 I made a complaint to my local Police station in London, but
the police have not expressed any intention to do. anything about the
continuing harassment ("we're not saying it's happening and we're. not
saying it isn't happening". were the words used). I think the officer I
spoke to at Easter wasn't aware of it happening,. although other members of
the. police force obviously do know.
From April 1995 until. the present time the matter has been discussed in a
lot of detail on the Usenet. (Internet) "uk.misc" newsgroup. That discussion
has given birth to the article which you are now reading.. My hopes in
posting to Usenet were that wider. publicizing would discourage the security
services. from continuing their harassment, and "draw people out" into
concurring with the truth of what was being. said. Neither of those have
followed,. but the discussion has served a purpose in allowing this
structured report. to be created.
8278

 wrote in message news:le0800011...@4ax.com...


 wrote in message 
news:1207579...@news.newsgroups.com...

** Posted from 
http://www.teranews.com
 **
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rape Rosse

Ho recentemente riscoperto questa cosa qui... avete ricette?
Grazie,
Samuele Zerbini

 Ho recentemente riscoperto questa cosa qui... avete ricette?
Non ce ne sono molte, ma penso di averne qualcuna. Sono molto buone, 
piacendo la rapa rossa.
zzz

 ha scritto nel messaggio
news:ftFCb.204592$hV.78...@news2.tin.it...


 ha
scritto:

Pierangelini del Gambero Rosso di san vincenzo ha presentato alla cena delle
tre forchette un dolce con rapa rossa e bianca caramellata e gelato alla
liquirizia.
Mi piacerebbe conoscere meglio questa ricetta.
Io faccio un dolce con le rape rosse caramellandole con il rhum e servendole
con gelato e miele.
ciao
gio*
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ho recentemente riscoperto questa cosa qui... avete ricette?
Prova questa, e' newyorkese ma ha origini russe:
BORSCHT (zuppa di barbabietole)
per 6 persone:
- 2 tazze di cavolo finemente spezzettato
- 2 tazze di acqua e sale
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di burro
- 450 g di barbabietole (= rape rosse) pelate e grattugiate
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiani di semi di cumino
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe macinato al momento
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/4 tazza di vino bianco secco
- panna
Fai bollire l'acqua salata e ci sbollenti cavolo e rape rosse per 10 minuti.
Nel frattempo salti la cipolla nel burro senza farla scurire troppo. Metti
in una pentola il brodo di pollo e la cipolla tritata, fai bollire, aggiungi
il cavolo e le rape con la loro acqua di cottura, aggiungi i semi di cumino,
lo zucchero, sale e pepe a piacere. Mescoli e fai sobbollire per un paio di
minuti. Togli la zuppa dal fuoco e incorpora il succo di limone e il vino.
La fai bollire asncora un po' e poi la servi in ciotole con un po' di panna.
Un saluto,
L'Ugonotto.

BORSCHT (zuppa di barbabietole)
bella ricetta, ma la panna non e' acida?
e' una curiosita' vera eh, non l'ho mai mangiata, ma vorrei farla
-- 
ciao!
massimo

bella ricetta, ma la panna non e' acida?
no, panna normale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa McChicken?

 
Ho trovato Online questa ricetta per la salsa McChicken:
 
    Tuorli 1
    Aceto di vino bianco 10 g
    Olio di semi di girasole 220 g
    Sale fino 10 g
 
 
 
Frullando il tutto con un frullatore elettrico come viene
mostrato nel video 'monta' (per come viene mostrato dovrebbe
essere simile a quella originale...)
 
 
ma io ho provato e a me non 'monta'... non è panna montata...
 
 
 
Ne sapete qualcosa? E' la ricetta originale o è solo una "fake 
news"?
Avete mai provato a farla in casa?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Sale fino 10 g
 
Maionese...


  l'uovo era a temperatura ambiente?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Maionese...
 
E qui casca l'asino... non è maionese... primo perchè a me la 
maionese non piace... almeno quella che viene venduta normalmente 
nei supermercati e secondo perchè puzza.
 
La salsa dei McChicken originali è diversa altrimenti non li avrei 
mai
mangiati.
Sento che negli USA dovrebbe essere in vendita quella "originale" 
ma in
Italia ancora no...
 
Forse è salsa greca? Quella fatta con lo yogurt? Il mistero 
rimane...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Caschi come il cacio sui maccheroni. Cerchiamo tipi come te per fare studi ed esperimenti. I farmaci li assumeresti solo se dài preventivamente l’assenso e dopo accurato controllo medico. Si tratta di stare sei mesi in laboratorio con vitto e alloggio pagato (se fai il bravo non sei obbligato a stare in gabbia), più un rimborso spese. Certo, all’inizio il babbuino e i polli prenderanno qualcosina in più di te, ma se impari a fare gli esercizi meglio di loro il tuo rimborso spese aumenterà. Fammi sapere.

 news"?
 
 
http://prntscr.com/ob5isy
 
 
ale

 mostrato nel video 
 
Quale video? non hai messo il link

      Sale fino 10 g
 
Premesso che il sapore della salsa Mc.Donalds mi sta abbastanza sulle 
balle visto che rende uguale il vitello al pollo al pesce ( i panini di 
McDonalds hanno tutti lo stesso sapore), non può essere questa specie di 
maionese la ricetta perché manca un sapore forte che copra tutto, di 
sicuro mi ci aspetto della senape e qualche altra spezia varia.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: kenwood chef km400 o kitchen aid?

Sono indeciso tra i due, chi mi da un consiglio spassionato?
Grazie...

il primo dei due, senza dubbio alcuno
spassionatamente
Paolo

 
Kenwood, assolutamente.
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT relax questo e' bellissimo

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3i-zYdOPG2k#at=17

 
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3i-zYdOPG2k#at=17
Bellissimo, grazie Luca...!!!
Mi ricorda gli esserini fatati di certi film... mi fa sentire leggera e 
serena. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d68e09e$0$6837$5fc...@news.tiscali.it...

e *piccicosa* si sapone in ogni dove!! lool 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d68e09e$0$6837$5fc...@news.tiscali.it...

Bellissimo si,
lo faro' vedere alla
mia nipotina Roberta.
Grazie Luca.
Tonia 

 
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3i-zYdOPG2k#at=17
Hai presente quando fai le bolle normali, che se te ne scoppia una ti 
senti in faccia gli schizzetti? Questo se gliene scoppia una in faccia 
gli serve l'accappatoio da doccia! ;-))
PS
bellissimo l'effetto dissolvenza quando esplodono
-- 
Mardot


e' la cosa piu' bella! Navigando dal sito guardate che figata sta
piastra 
http://www.youtube.com/watch?v=IK5TODEDhQ4&NR=1

 ha scritto nel messaggio 
news:1cad62d4-5b1a-49c6...@j35g2000prb.googlegroups.com...

regalo di natale?? ;) 

 piastra 
http://www.youtube.com/watch?v=IK5TODEDhQ4&NR=1
davvero!

 regalo di natale?? ;)
Io voglio la cucina a gas!!!! Voglio una cucina a gas professionale 6
fuochi...Quella piastra e' una cosa pazzesca ma pare che sia
assolutamente introvabile.

piastra 
http://www.youtube.com/watch?v=IK5TODEDhQ4&NR=1
'azz! Spettacolo vero. Un bacione all'ingegnere che l'ha pensata. Temo
costi come un'automobile, ma e' il piano cottura piu' spettacolare che
abbia mai visto... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:u26ap.370$2w1...@tornado.fastwebnet.it...

:-) E perché no??? dato che si torna bambini lo si fa completamente o per 
niente... :-) 

 
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3i-zYdOPG2k#at=17
'mmazza che robbbba...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vado a cucinare

Stasera risotto con gli amici
Ingredienti a caso recuperati tra i verdurieri intorno all'ufficio:
cipollotti freschi, aglietto fresco, asparagi selvatici, fave, piselli,
porro, zucchine, carote, i primissimi San Marzano maturi, carciofi,
basilico, salvia, sedano, prezzemolo... Olio extravergine d'oliva delle
colline della Valconca, riso carnaroli della Lomellina, brodo vegetale
per turare il tutto. Roba da capre vegetariane? No, sul fondo rosola
della pancetta da far resciuscitare i morti. Mantecatura finale con del
sobrio pecorino. Prima cena in terrazzo - se non piove fa caldo. A
innaffiare il tutto del Verdicchio di Matelica.
Insomma, un po' di felicità in un grande piatto unico. Vado a cucinare.
Ciao a tutti.
Michele


Possiamo diventare amici???? Ciao Francesca

 Possiamo diventare amici???? Ciao Francesca
Certamente. Per festeggiare potremmo deidcarci ad un fritto misto di
bianchetti, schille (minuscolo gamberetti), calamaretti, scampetti,
cipoline, zucchine, salvia e basilico. È uno dei programmi golosi delle
prossime sere. CiaoMichele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pisco sour

Dunque inizio a darvi qualche ricettina peruviana partendo dalla bevanda
nazionale: il pisco sour. Cocktail che viene bevuto sia come aperitivo che
come ....cocktail
ingradienti per 8:
3 tazze di pisco
1 tazza di succo di lime
1 tazza di sciroppo di gomma
2 bianchi d'uovo
12 cubetti di ghiaccio
gocce di angostura (o polvere di cannella)
Frullare pisco, succo di lime, sciroppo di gomma e ghiaccio, far riposare 30
secondi, aggiungere i bianchi d'uovo, frullare finchè non diventa spumoso,
versare nei bicchieri e decorare con gocce di angostura (o visto anche con
polvere di cannella).
Il pisco: se qualcuno sa dove reperirlo in Italia mi fa un favore:-))
altrimenti quando avrò finito la bottiglia proverò con grappa (di moscato)
che dovrebbe assomigliargli un pò. (il pisco è distillato di succo d'uva
(moscato per il pisco aromatico) fermentato 14 giorni)
Sciroppo di gomma: idem come sopra...se sapete dope trovarlo grazie in
anticipo, altrimenti proverò senza :-))
Silvia

 anticipo, altrimenti proverň senza :-))
..questo proprio non ho idea! il pisco sour l'avevo bevuto anche in un
altra occasione in italia...un mio amico aveva ospitato una ragazza
peruviana, lei ci aveva preparato il pisco... ma a di sciroppo di gomma
non se ne parlava proprio! mi ricordavo gli altri ingredienti (ma quanti
lime avevo spremuto?!?!?!)...ma quello no! e devo dire che cmq, era uguale
a quello bevuto laggiů!
elena
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 non se ne parlava proprio! mi ricordavo gli altri ingredienti (ma quanti
questo sciroppo di gomma non l'ho mai sentito neanche io, in peru' ho
chiesto molte volte la ricetta e mi hanno sempre citato lo zucchero, lo
stesso era indicato sulle bottiglie che mi sono portata via. anche su
internet e nei miei libriccini.
in spagnolo come te l'hanno chiamato, quando te l'hanno detto?
cmq, io mettevo piu' lime, 2 parti per una di pisco. adesso l'ho
inito...  )))-:
ciao
--
gg
se-vuoi-scrivermi-devi-eliminare-il-terzo-incomodo

 in spagnolo come te l'hanno chiamato, quando te l'hanno detto?
La ricetta l'ho presa da un libricino-guida che ci è stato donato all'arrivo
all'aeroporto di Lima e l'ho vista uguale su una cartolina.....e in una
trasmissione tv beccata casualmente
Quello che io ho tradotto in "sciroppo di gomma" è chiamato:
jarabe de goma
gum syrup
sirop de gomme
sirup                   in tedesco
#^*ç§*               in giapponese :-))
Silvia

 jarabe de goma
Che sia "gomma xantano", usato in questa preparazione come leggero
addensante? Se così fosse, se ne potrebbe tranquillamente fare a meno...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Bono] "Viti" e porcini

Anche per me arriva il momento di postare una ricetta. Erano gli ultimi
porcini che avevo in freezer pero' erano li' da settembre e quindi
bisognava darci dentro. Padellona 2 spicchi di aglio nell'olio e lascio
li'. Dopo un po tolgo l'aglio metto 5/6 cucchiai di pomodoro a
pezzettoni e  l'acqua dei porcini scongelati e restringo.
Aggiungo i funghetti tagliati a pezzettoni bicchiere di bianco e
restringo. Cuocio al dente le "viti" e spadello aggiungendo una
mozzarellina a pezzettoni, prezzemolo e una bella spepazzata: tutti
contenti.
Ciao/Reg
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 mozzarellina a pezzettoni, prezzemolo e una bella spepazzata
... e parmigiano a scaglie. Mi ero dimentacato :-)


veramente da favola......
Complimenti 


... e parmigiano a scaglie. Mi ero dimentacato :-)
Non credo sia una buona idea unire porcini e parmigiano. L'uno
nasconde l'altro. Comunque, in cucina si può fare quello che si vuole.
-- 
Cicero®

 nasconde l'altro. Comunque, in cucina si puň fare quello che si vuole.
Io sono andato a "naso", ma non mi sembrava male.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mousse ai frutti di bosco ??

CIao  a tutti,mi chiamo Silvia e da tempo lurko sul newsgroup leggendo i 
vostri messaggi ,mi piace cucinare e ovviamente mangiare bene!!!Domani č il 
compleanno del mio ragazzo e gli vorrei preparare una mousse ai frutti di 
bosco,questo dolce gli piace tanto ma io no so farlo e cercando sul web non 
ho trovato ricette illuminanti,qualcuno di voi ne ha una da suggerirmi?
Grazie mille!!!
-- 
Silvia

 Grazie mille!!!
Mousse, spuma... morbida e suadente, avviluppante come le tue mani che la
serviranno... ;-))
Prendi almeno 500 grammi di frutti di bosco assortiti, anche surgelati... in
una casseruolina metti 100 grammi di zucchero a semicaramelizzare: quando è
quasi fuso e biondo metti dentro i frutti di bosco ed un liquore a tua
scelta tra Grand-marnier, Cointreau, Brandy... fai cuocere 5 minuti il
tutto... intanto metti a bagno in acqua fredda 3 fogli di gelatina se
grandi, 6 se quelli a metà della Bertolini che trovi nei negozi... cotti i
frutti di bosco, aggiungi i fogli di gelatina e metti da parte a intiepidire
il tutto...  Ora monta a neve ben ferma 3 albumi e monta 500 gr. di panna
fresca... unisci alla panna fresca gli albumi e quindi, girando dal basso
verso l'alto, i frutti di bosco gelatinati, ma ancora tiepidini... metti
nello stampo o negli stampini, e poi a raffreddare in frigorifero per 2-4
ore (il tempo varia a seconda del tipo di frigorifero)... servila su un
letto di crema inglese abbastanza fluida e magari, con di fianco una pallina
di gelato alla nocciola cosparsa di lamelle di mandorle e zucchero
caramellato indurito e frantumato...
RoDante

 RoDante
;o99999999999
Gio

L'ho  fatta ed č venuta buonissima!!!
Provatela!!
Grazie ancora!
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Funghi porcini secchi

Ciao a tutti :o)
Mi hanno regalato due etti di splendidi porcini secchi e due sono le domande 
che vi pongo: come conservarli al meglio ( vaso di vetro nel/fuori dal 
frigorifero, surgelarli o......................
come consumarli al meglio.................escludendo spezzatino, ossibuchi, 
risotto?
Grazie 1000
Gio

risotto?
risotto non te l'avrei mai detto, il risotto lo faccio solo con i
freschi, i secchi hanno un sapore troppo intenso.
In virtu' del loro sapore intenso stanno bene in intingoli saporiti
come un condimento per pasta assieme alla salsiccia sbriciolata,
spesso ho suggerito una pasta 'veloce' con il tonno (sott'olio) ed
eventualmente spicchio d'aglio, spolverata di pepe, perfetto con i
bucatini fatti saltare in padella assieme ai funghi, poi si unisce il
tonno sbriciolato.
Oppure sempre come condimento: aglio, due filetti di acciughe,
pancetta rosolata, funghi secchi, qualche ago di rosmarino, spolverata
di pecorino.

 di pecorino.
aggiungo: in un ragu', non alla bolognese, puoi aggiungere dei porcini 
secchi tritati fini (a secco), mentre fai soffriggere le verdure.
Carlo

"Giovanna" <giov...@SPAMinfinito.it> ha scritto nel messaggio 
news:GfCQg.118080$zy5.1...@twister1.libero.it...

stoccafisso accomodato alla genovese 

 ha scritto nel messaggio 
news:45137917$0$30252$4faf...@reader1.news.tin.it...

Adoro lo stocafisso..............ricettina, please!? :o)
Ciao
Gio

 di pecorino.
Dai, con l'acciuga non l'avrei mai detto...........grazie anche per questa 
idea
Ciao
Gio 

secchi tritati fini (a secco), mentre fai soffriggere le verdure.
si, ci stanno molto bene.

I funghi cotti in precedenza al solito?
si' si', i funghi sechci a me piacciono belli rosolati, e stanno bene
anche con l'olio mentre per i freschi uso solo il burro.
p.s. non dire a nessuno che io faccio rosolare anche il tonno
sbriciolatissimo...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bottarga primaverile ?

Riflettevo sul comprare della bottarga on line, a Bologna non ho
trovato nulla di decente finora (se qualcuno ha info, prego
comunicarle) e su molti siti c'e' scritto che per quella di tonno c'e'
da aspettare la nuova produzione in primavera.
Non sapevo che avesse una stagionalità cosi' stretta.... come mai
invece qella di muggine si trova ?
gisa' che ci siete se qualcuno l'ha gia' comprata da qualche parte,
suggerisca pure un sito...

 suggerisca pure un sito...
ne avevamo presa qui, grattugiata, di diversi tipi di pesce.
quella di polpo non mi era piaciuta, quelle di tonno e ricciola erano buone.
http://www.famularo.it/index_1.htm
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr


Se la trovi e puoi scegliere evita il "già gratuggiata" è di resa
qualitativa inferiore.
Lady AYla

 qualitativa inferiore.
confermo, quella intera era nettamente superiore.


confermo, quella intera era nettamente superiore.
infatti ho appena controllato hanno anche quella intera ed un sacco di
altre cose tipo uova di tonno e lattume che non ho mai provato.
Quella grattugiata qui la trovo facilmente, ma non la coniero nemmeno,
è proprio la consitenza ad esser diversa, anche sulla pasta io uso in
scagliette, grattugiata secondo me perde molto.
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


http://www.famularo.it/index_1.htm
bel sito, ha molte cose...
vediamo se qualcuno ha notizie, ora sulla stagionalità della bottarga.
In questo periodo è solo esaurita oppure quella di tonno si "tiene"
meno ? e se sarebbe meglio comprarla in primavera.


http://adelfio.opificidigitali.it/bb/simple_content/view_simple_conten
Ciao ruggine, a parte che ho sempre le uova di tonno che ti aspettano,
ti mando l'indirizzo del luogo dove io mi servo quando vado in Sicilia.
Hanno buoni prodotti, non so come va con le spedizioni perchè io ci
vado sempre di persona. Per quanto riguarda la Bottarga primaverile,
tutto dipende, io credo, dal periodo in cui si fa la mattanza e cioè
da maggio a fine giugno, credo, pertanto poichè il tonno è il maiale
del mare di cui non si butta via niente, le bottarghe come le altre
preparazioni tipo la buzzonaglia ecc. vengono fatte in quel periodo.
Certamente la quantità di uova di tonno da poter trasformare in
bottarga non è eccezionale, per cui non se ne producono più di tante,
ed è per questo che si esauriscono con una certa velocità. Spero di
non aver detto castronerie, sarò grata se qualcuno più esperto di me
vorrà correggermi. Ciao a presto Nonna Sisi (ecco qui ci metterei una
bella faccina sorridente ma sono una frana)

bella faccina sorridente ma sono una frana)
ti ringrazio :-)  (due punti, lineeetta, parentesi chiusa)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cipollotti

Qualcuno potrebbe indicarci qualche ricetta con i cipollotti ???
Grazie
due affamati
Marco & Cristina

 wrote in message
8cnpkn$r9e$1...@nslave2.tin.it...


 Marco & Cristina
Fettona di pane tipo toscano caldo abbrustolito tipo bruschetta,
unto da un goccio esilissimo di olio buonissimo, cipolotto sfregato
sopra a lungo fino a insaporire la fetta in modo
sensibile....aggiungere lardo sottilissimo a fettine sopra ed una
macinatona di pepe nero....
joaquim

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ritorno

Dopo due giorni di viaggio ("spezzati" a Madrid), eccoci reduci dalla
verde e piovosa Galizia. Il resoconto culinario seguira' presto.
Baci
Anna e Juan


ERA ORA! e adesso statte ferma qua! orka loka! hai finito le ferie,
vero?
:-)) dai che scherzo baucca! ben tornata! :-))))

Anna e Juan
Ola
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panissa della riviera di ponente

Preparavo la farinata per domani sera, leggendo le dosi su un libro di 
ricette liguri.
Trovo la ricetta per la panissa della riviera di ponente:
350 g. farina di ceci
1 l. acqua
1 cipolla
1/2 limone
olio evo
sale, pepe
Si fa bollire l'acqua e quindi ci si versa la farina a pioggia, 
mescolando 10 minuti per evitare grumi.
Alla fine si aggiunge il succo di limone, la cipolla rosolata, un filo 
d'olio, sale e pepe.
Si serve fredda.
Ma è vero? E' un primo, un antipasto, un piatto unico? Quanta se ne 
mangia, prima di dire: "basta, non c'è altro?"?
Opinioni di esperti, tipo - mi dicono - Mardot?
Grazie,
ciao,
Pietro

pietro c wrote:

   niente cipolla nellamia ricetta  ma si fa cuocere  a 
fuoco lento 40 minuti rimestando
  si versa in un piatto unto di olio e si lascia raffreddare
  poi si fa a fette come dita  e si frigge  in olio bollente
Da :
* E ricette de mae moae* Mara Marchiori
   Cucina ligure
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

pietro c wrote:
   dimenticavo
  fredda é pesante e non credo ci sia limone e non la vedo 
come  aperitivo
  vedi la polenta come aperitivo ?
  pero come  amuse gueule o contorno sfizioso come la 
polenta fritta perché no?
  mia madre ne ha sempre parlato ma non l'ha mai fatta
  io faccio spesso la farinata  ...che é fatat con gli 
setssi ingredienti



io sono di ponente ....
ti dico quello che ricordo e so.
e' una cosa davvero di nicchia, piace o non piace.
la conosco piu' come te l'ha presentata Teo (da girare una montagna di
tempo, giastemando per i grumi ..... :-) ).
e fritta e' uno dei modi, ma dopo averla mangiata, quella che rimane,
giorno dopo, u po' come con la polenta.
quello che conosco e preferisco io invece e' appena fatta, raffreddata
tagrata a fettine, sale/olio/aceto e via in pinzimoio style.
buona girata

 Preparavo lafarinataper domani sera, leggendo le dosi su un libro di

Ti dicono male, non ho mai cucinato la panissa, troppo facile andare
in via Pia a sbaffare un panino alle fette :-)
Si, la panissa da noi a Savona si chiama-no "fette" perchè viene
servita a fette nel pane.
La ricetta che hai postato è corretta, almeno per quanto mi han detto
in famiglia.
Una cosa è sbaglia, non viene servita fredda ma viene servita calda.
Piatto unico, mmmmh mi sembrerebbe un po' ruvido..., io la vedo più
come un inframezzo tra pranzo e cena o un antipasto o addirittura un
contorno a salumi vari, se dovessi pasteggiare a panissa, beh allora
non c'è storia, abdicherei subito e mi faccio una super F A R I N A T
A :-)
Sorry per il ritardo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chevvepossino...

... ieri 450 interventi. Mese ricco: il tetto dei 400 e' stato
infranto giorno 6 (412) e giorno 11 (441)...
-- 
Ciao.
SergioŽ

 infranto giorno 6 (412) e giorno 11 (441)...
E mo', come al solito, mi becco delle antipatie... ma, con questa *vetta* di
mex e' proprio necessario aggiungerne un TOT diretto a conoscere la nostra
eta' quando c'e' chi - Cris, tanto per non fare nomi - si e' fatta il culo
per mettere su un sito apposito?!
E, tanto per cambiare, finisco io per fare la figura da str... :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 per mettere su un sito apposito?!
Solidarizzo. Stamattina, in macchina, pensavo che potremmo festeggiare il
compleanno del ng (alla data, approssimativa, del 1° messaggio...) con una
bella settimana in cui TUTTI gli OT siano banditi. Che dite, ci arriveremmo
a 20 messaggi?
;-)
Giampiero

 Giampiero
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 approvo la mozione... sarei proprio curiosa :-)
bene; allora, qualcuno dei "veci" ci dice quale dev'essere questa settimana?
Giampiero

approvo la mozione... sarei proprio curiosa :-)
Io fo il crumido, Cofferati mi sta storto.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

E, tanto per cambiare, finisco io per fare la figura da str... :-(
Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiih... ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 ha scritto nel messaggio
news:vnf1pu43jef5avqao...@4ax.com...


 Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiih... ;-)))
GIACOMOOOOOOOOO!!! *Eccolo*, il nitrito!!!! :-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

*limitata* ad ereditare e risistemare il tutto... :-)
Ma... veramente... io parlavo del "si e' fatta il culo per...".
Era il... culo, che aveva da prima! ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta torta di frutta

Per il compleanno di mio marito vorrei fare una torta di frutta fresca con
la base di pan di spagna (non pasta frolla) ma non so la ricetta. Qualcuno
puņ aiutarmi? Grazie



puň aiutarmi? Grazie
ciao:)
vediamo se posso aiutarti...e' una vita che non faccio piu' il pan di
spagna...pero' mi ricordo la ricetta:)
io pero' mi regolo con i bicchieri...
3 uova + 1 "bianco" (di uovo ovviamente)
una bustina di lievito
un pizzico di sale
1  bicchiere e 1/2  di zucchero (scarso se non vuoi che la torta
diventi troppo dolce)
2 bicchieri e 1/2 di farina ( + la farina che utilizzi per imburrare
la teglia)
1 bicchiere di fecola di patate 
un bicchiere di latte per far sciogliere il lievito ed amalgamare
scorza grattuggiata di un limone
Non so dirti esattamente quanto tempo ci metti a preparare la torta,
anche eprche' qs dipende dal tuo utilizzare o meno il frullatore
elettrico..cmq...
separi il bianco dal rosso...i bianchi vanno tutti messi, a parte, nel
robot o un una terrina possibilmente alta e che sia stata
precedentemente lavata con un po di acqua calda e sale(qs me lo hanno
insegnato ma non so spiegartene i motivi, credo cmq serva a non far
sciogliere subito il bianco montato a neve)
cmq rossi delle uova + zucchero da mescolarsi molto molto bene (il
buono del dolce dipende da qs...fa conto che il colore deve diventare
il piu' chiaro possibile) poi aggiungi la farina, il limone, il sale,
la fecola . devi mescolare tutto molto bene, amalgamando, se
necessario, con un po di latte. aggiungi quindi il lievito
precedentemente sciolto nel latte. Unisci a qs primo composto, il
secondo formato dal bianco delle uova un goccio di acqua calda e un
pizzico di sale, il tutto sbattuto a neve.
il segreto e' di mescolare bene ma il meno possibile i due composti
per evitare che le chiare si smontino.
 cuoci in forno a 180° per circa 45 minuti
allora...per far diventare qs pan di spagna la base di una crostata di
frutta puoi  aggiungere, a fine cottura, uno strato di crema
pasticcera o di marmellata di sapore delicato ...di solito io uso
quella di fragole o di albicocche ma mettendone molto poca per evitare
che il tutto diventi talmente dolce da dare quasi alla nausea.
inoltre, se come me, preferisci non utilizzare la gelatina, ti
consiglio di tagliare i pezzi di frutta che vuoi usare come
guarnizione per la tua torta mentre qs si cuoce. ad essi io unisco del
suco di limone passato col colino ed un po di zucchero per togliere
l'acidita'. metto poi il tutto in frigo fino a che la torta non si
raffredda...e poi il tutto per almeno un paio di ore in frigo:)
spero di averti aiutata:)
ciao ciao:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: .. compenso per la partecipazione all'intervista è di 50 euro ..

Gentilissimi Signore e Signori,
siamo lieti di invitarVi ad uno dei nostri gruppi di discussione
(interviste per ricerche di marketing).
Il focus group si terra Mercoledì 26 Luglio 2005 a Milano alle ore
1900.
La durata dell'incontro è di circa h. 2,00.
Per partecipare é indispensabile essere identificabili in uno dei
seguenti profili:
Profilo A:
25/45 anni
Dipendente
Utilizzare per lavoro: notebook, cellulare, posta elettronica
Profilo B:
35/55 anni
Consulente
Utilizzare per lavoro: notebook, cellulare, posta elettronica
Profilo C:
35/55 anni
Dipendente part-time, consulente, lavoratore atipico
Utilizzare per lavoro: notebook, cellulare, posta elettronica
Profilo D:
50/65 anni
Dirigente in pensione, con collaborazioni lavorative
Utilizzare per lavoro: notebook, cellulare, posta elettronica
Il compenso previsto per la partecipazione all'intervista è di 50
euro.
Per partecipare all'incontro scrivere a 
gtos...@email.it
 (Sig.
Toscano) 
Cogliamo l'occasione per porgerLe i nostri saluti

 a Milano alle ore 1900.
"A Milano", senza specificare...
Fosse un paesino di campagna tutto attorno alla piazza della chiesa,
basterebbe vedersi lì poi ci si sposta a piedi... ma "a Milano"!!!
Ho capito, è un primo aprile in ritardo di tre mesi... :-(((
Ciao.
Mauro

 (interviste per ricerche di marketing).
[CUT]
Postate l'header del messaggio a questi due indirizzi
groups...@google.com
ab...@email.it
ci penseranno loro!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina spagnola

salve a tutti
c'è qualcuno che sa darmi l'indirizzo di qualche sito
dove si tratta di cucina spanola?
Grazie
fabio

Perdon, l'indirizzo corretto e':
www.alaolla.com
--
Anninna
ICQ 63265131
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 dove si tratta di cucina spanola?
Mentre trovo qualcosa piu' "spagnolo", prova 
www.delaolla.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Capsy (ma anche per altri) abbinamento vino e cioccolato al  peperoncino

ciao,
ho postato anche su it.hobby.vino,
ma visto che da Capsy c'č anche la Sede della Delegazione dell'Accad. It. 
del Peperoncino, e visto che lui ha una trattoria, immagino possa anche lui 
(e Voi ) darmi una mano nella scelta giusta:
mi hanno regalato 2 belle confezioni di cioccolato con sopra del
peperoncino.
La prima l'abbiamo gią mangiata, incuriositi dal sapore e dall'abbinamento, 
e
devo dire che era ottima  ;-)
Per la seconda stiamo aspettando che qualche intenditore ci dica quali vini
sono da abbinare a siffatta leccornia ;-)
grazie dei consigli
Riccardo

nos...@nospam.nospam disse:

personalmente lo mangerei con pane integrale e un jonny walker et. nera ma 
parlando di vino penso ad un bianco strutturato sul passito, un tanit o 
simili, dolci ma che lasciano la bocca asciutta.
salucapsy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Immigration Assistance Services (into the USA)

IMMIGRATION ASSISTANCE SERVICES
http://www.angelfire.com/biz/Immigration
Confused about the latest IMMIGRATION policies
for immigration into the United States??
Please allow us to help you.
(Initial consultation fee required.)
For details see:    
http://www.angelfire.com/biz/Immigration
IMMIGRATION ASSISTANCE SERVICES
Sant' Antonio, Texas USA
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading


Spam-free? e questo messaggio come lo cataloghiamo?
Saluti
CarMas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: brodo rovesciato.. cos'è?

 
cercando tra i vecchi msg ne ho trovati diversi in cui si parla del brodo
rovesciato. Sono riuscita a capire che si tratta di un brodo vegetale che si
fa più velocemente... ma non ho capito esattamente come è fatto e cosa ha di
differente dal classico brodo vegetale..
Qualcuno me lo spiega? Grazie 1000!
Aly
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Qualcuno me lo spiega? Grazie 1000!
Si tratta di far appassire le verdure con Evo, e poi aggiungere dell'acqua; 
al posto di far bollere l'acqua ed aggiungere le verdure.
io lo preparp cosě
-    soffritto come al solito
-    le verdure che ci sono tagliate in grosso
-    i solito odori
-    sale e pepe qb
-    vino bianco qb non indispensabile
-    olio (evo... :-) )
olio e soffritto, far appassire
aggiungere le verdure, far appassire
vino bianco e far evaporare
aggiungere solo ora l'acqua ed gli odori
lasciare bollire piano piano per 15 min
aggiustare di sale
filtrare ect ect ect
Fabio


 ha scritto nel messaggio 
news:43036bf4$0$1158$5402...@news.sunrise.ch...

tutto ok, io lo faccio (il minestrone) come si fa il risotto: soffritto + 
verdure tagliate a dadini + brodo o acqua. meraviglioso in inverno con 
cotiche o costine aggiunte, saluti 

 > dell'acqua; al posto di far bollere l'acqua ed aggiungere le verdure.
grazie 1000! Ieri sera ho provato a farlo aggiungendo, dopo aver rosolato un
po' le verdure e messo l'acqua, una mezza gallina che avevo comprato. E'
venuto buonissimo, solo un po' troppo grasso e, dovendo utilizzarlo subito
per fare il risotto, non ho avuto il tempo per sgrassarlo. Forse ho messo un
po' troppo olio quando ho rosolato le verdure. Cmq ottimo metodo quando si è
di fretta!
Ciao


 ha scritto nel messaggio 
news:ogNMe.79059$fm.53...@news4.tin.it...

A dire il vero anch'io ma a volte acqua + verdure + sale e via....
Ciao
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MISS INTERNET: scusate se rompo ancora!!!

Salve a tutti e ben trovati, sono qui per rompervi un'altra volta le
scatole!! 'sta volta perň non cerco voti, ma voglio solo informarvi di
quanto sia subdola la gente quando vuole. Sono andata sul sito del concorso
e mi sono accorta che dopo tutta la reclam che i miei amici ed io mi sono
fatta, mi hanno scambiato di numero con una che non aveva nemmeno un
voto....che infami!!! cosě tutti quelli che hanno letto la mia lettera
anzichč votare me votano una che si becca tutti i voti senza fare
nulla....anche se č molto carina e mangia molte piů amatriciane di me!!!
in ogni caso volevo solo dirvi grazie per tutto quello che avete fatto e che
continuate a fare....siete il newsgroup piů simpatico che ci sia....forse
perchč avete un argomento che in quanto a simpatia va alla grande!!
per chi passasse di li e volesse votarmi ancora, rilascio l'indirizzo:
www.eccoci.it/Miss.Internet/
sono la numero 70....non sbagliate!!!
grazie a tutti e a presto....a cena s'intende!!!
laura

laura
Di nuovo ? E ho dato il voto a una sconosciuta che mai mi sara' grata ?
Non so se sia regolare votare due volte....io lo faccio, almeno spero di essere
ricambiato di questo immane doppio sforzo.
:-))
francesco

 wrote in message
92419609...@athena.newnetworks.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ostia

Salve a tutti,
sembrerà una domanda stupida, ma me lo sono sempre chiesto... come si fà
l'ostia?
Ciao

 
Semplicemente acqua e farina, fai una pastella, ma devi avere l'attrezzo 
adatto per farle.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccitą
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 ma devi avere l'attrezzo  adatto per farle.
Ecco appunto... come si cucinano?
E questo attrezzo, come si chiama e dove lo trovo?
Grazie!
Marco

 ha scritto nel messaggio
news:TNshc.117456$rM4.4...@news4.tin.it...


 
googlando ho trovato questo "ferro per ostie"
http://www.geocities.com/Augusta/3747/ferri.jpg
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 convento di suore che le produceva fino a qualche anno fa, ora non so!
In ogni diocesi deve essere un centro di vendita di arredamenti Sacri,
quindi anche ostie, ma io volevo sapere proprio come si fanno... se è per
questo le vendono anche qui.
Ciao e grazie cmq!
Marco

 
http://www.geocities.com/Augusta/3747/ferri.jpg
Grazie, continuo a cercare qualcosa.
Ciao
Marco

 ha scritto nel messaggio
news:Nawhc.119527$rM4.4...@news4.tin.it...

Io ho comprato un ferro su internet circa un anno fa. Serviva a fare delle
ostie per quei tipici dolci chiamati se non sbaglio ostie farcite.
PerÚ sinceramente ci ho provato una volta e non ci sono riuscito. Poi ho
riposto i ferri (ne comprai uno per ostia e uno per cialda) in un mobile e
li ho dimenticati.
Cardip

 Marco
C'è un particolare ferro che si arroventa sul fuoco, è una spedie di 
ferro a due piastre, credo che questo faccia seccare le ostie e le renda 
dure.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
http://gobike.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità


 Cardip
Ciao,
se non ti è di particolare disturbo, gentilmente, potresti dirmi dove lo hai
comprato e quanto lo hai pagato?
Grazie mille!!
Ciao
Marco

 
http://www.ceaelettrodomestici.it/ricette.htm
Grazie davvero di cuore!
Se vuoi darmi qualche consiglio, lo accetto volentieri!
Ciao
Marco

 viaggio in Abruzzo, e neppure li' le avevano in tanti posti.
Io ancora non le ho trovate!
Comunque a me non interessa la cialda grossa, ma l'ostia, quella proprio
finissimissima!
Ciao e grazie
Marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MELANZANE  quale metodo ?

per ora le melanzane mi piacciono cucinate in questi 2 sistemi
al funghetto
al forno unte con olio e sale fino a a che ottengono un colore marroncino
poi condite con prezzemolo e aglio
oppure alla barce come al forno
pero vorrei sapere se qualcuno conosce la ricetta
per metterle in vasetto per consumerle in inverno
ho provato  a cucinarle ( senza aceto ... non mi piace )
e metterle in vaso sott'olio ma fermentano e dopo alcuni mesi butto via
tutto
come si fa per conservarle a lungo ?


Il trattamento con aceto per la conservazione e' fondamentale sia perche'
non fa formare muffe sia perche' non fa formare il botulino.

 perche' non fa formare muffe sia perche' non fa formare il botulino.
Seccarle al sole, come i pomodori?
Luk

tutto
Come ti hanno già risposto senza aceto non vanno. Ma puoi fare così:
Tagli le melanzane a fette di circa 1cm, le sali, le lasci spurgare e
poi le cuoci nella rosticciera (quella per i toast, per capirci)
ungendo leggermente la piastra. Quando sono cotte, le passi
brevissimamente nell'aceto bollente, poi disponi le fette in uno
scolapasta una sopra l'altra. Alla fine le copri con un piatto
abbastanza piccolo, e ci appoggi sopra una pentola d'acqua che funga
da peso per spurgare tutta l'acqua contenuta nelle melanzane. Lascia
così 12 ore e poi puoi invasettare. Io di solito le taglio a
listarelle, faccio un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino.
Dispongo le melanzane a strati cospargendo il trito tra uno strato e
l'altro. Copro con olio d'oliva buono (extravergine ovviamente) ed il
gioco è fatto.
Anche a me una volta mi fermentavano poi, proprio qua mi è stato
consigliato di pressarle e da quella volta non è più successo questo
inconveniente.
:-)
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

 > perche' non fa formare muffe sia perche' non fa formare il botulino.
Non saprei, forse disidratandole non si formano le muffe.
Cmq sapevo che il botulino si forma difficilmente sul pomodoro (passata,
conserva, etc.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT - Rimini e dintorni

Salve,
      sabato sarò a Rimini per le finali di coppa Italia di basket, 
potreste suggerirmi un Ristorante dove vale la pena mangiare oppure una 
piada da non perdere?
 
Grazie in anticipo
 
Otto


Se ti andrà di fare un giro, prendi la valle del Bidente (Forlì) e sali fino 
a Cusercoli. La piadineria a sinistra subito prima del ponte sul fiume 
Bidente è ultrafamosa da almeno un trentennio.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 


alla piada, aggiungiamo una trattoria da non perdere: ora che siamo fuori 
stagione, potrai farti coccolare alla trattoria ZANNI, di Villa Verucchio.
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pan del nonno(o dolce del nonno)

vorrei sapere se qualcuno conosce questo dolce e magari anche la ricetta. Si
tratta di un dolce molto soffice, una specie di ciambellone o torta
margherita ricoperto con la granella di mandorle. Ho cercato con Google, ma
non ho trovato nulla.Ciao



 ciambellone o torta margherita ricoperto con la granella di mandorle.
Mai sentito.. qualche notizia in piů tipo č un dolce regionale o che?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: croissants

ciao!! qualcuno sa dirmi dove posso trovare la ricetta di questo dolce
meraviglioso? io ne ho trovata una ma non ne sono molto convinta! grazie!!
--

"silvia"

Io ne ho postata una, piu' di una volta, che ha sempre dato ottimi
risultati a chi l'ha provata. La trovi su guggol o sul mio sito (url
in firma). :-)
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: sgombro

 per quanto tempo lo fate asciugare, prima di metterlo sott'olio?
aspettando le risposte,
cosa fai prima e dopo averlo asciugato :)
mi piacerebbe proprio fare lo sgombro/tonno
sott'olio da me :)
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sott'olio da me :)
A me hanno insegnato cosě:
Fai bollire delle verdure  in acqua (carota, cipolla, sedano) e del vino per 
qualche minuto (7/8 possono bastare) e poi ci tuffi gli sgombri puliti e 
decapitati.
Copri e chiudi il gas. Lasci la per 15 minuti, poi spini e fai asciugare.
Poi metti in olio.
Io cmq di solito li mangio praticamente subito, con cipolla in "saor style".
Bye, Ludwig.

 Io cmq di solito li mangio praticamente subito, con cipolla in "saor
style".
beh quando li compro li faccio ad "insalata"
bolliti puliti
messi in un vassoio aglio olio limone prezzemolo
tutto a crudo :)
pero' vorrei trovare quel gusto anche nell'aprire
un barattolo, quando NON li compro freschi :)
IPOTESI
pulito e sfilettato crudo,
messo nel barattolo con poca acqua,
alloro
pepe
olio
sale
odore d'aceto
chiudo il barattolo, e faccio sterilizzare per 10-15 minuti
si puo' fare ?


 lascio all'aria, normalmente 4-5 ore, girandoli.
denghiu :)
e se volessi "invasettare" ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lumache: non capisco...

Come sapete non sono esperta, e, con il ostro aiuto mettemmo insieme
la famosa pagina:
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Spurgo_e_Pre-Bollitura_delle_Lumache
ora mi trovo di frote ad una succintissima "ricetta" diciamo più un
modo di proceere che una ricetta di un ristorante, in questo caso son
sempre parchissimi di dettagli, ora qui si dice di
- spurgare le lumache (e qui ci siamo)
- sbianchirle con acqua e vino rosso, e questa è la fase di
sgusciatura (anche se non lo dice ma visto che dei gusci non c'e'
traccia, immagino lo dia per scontato..) non dice il tempo, ma noi a
suo tempo scrivemmo 5' circa.
Poi dice:
- Metterle in marinata 8 ore con burro (non so quanto, ne metterie una
noce abbondante a seconda del quantitativo di lumche, isomma un
quantitativo per una buona rosolatura...), sale, limone (non so quanto
penso poco) ed erbe aromatiche miste. Stop, quindi son già da servire.
Ora non capisco, questa marinata secndo voi è la cottura ?? 8 ore ?
forse a fiamma bassisima perchè noi parlammo di 3 ore massimo... e poi
marinata ? deve pur esserci il fuoco no ? sono ancora crude .....

calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

scusa ma da dove l'hai presa 'sta ricetta?
personalmente,anche se ovviamente so che si fà spesso, le chiocciole 
sgusciate mi fan ribrezzo!
e poi su wibo devi essere precisa: lumache o limacce sono quelle senza 
guscio, quelle col guscio sono chiocciole, anche se al 90% la gente chiama 
lumache tutte quante. 

p.s. vedo adesso che come categoria le hai messe in : Pesci, molluschi e 
crostacei !!!!!!  :( 

 crostacei !!!!!!  :( 
beh, che differenza c'è tra un lumacone con casa e un muricide?
;-)

lo...@livestock.zzn.com
 disse:

soltanto come respirano!! ;) 

capsicum _pll ha scritto:

quindi ruggine li può lasciare là ;-)
L.

lumache tutte quante. 
hai ragione, allora forse parla di lumache normali, ogni tanto mi
scorso che si mangiano anche quelle, tendo anche io ad usarle coìme
sinonimi e debbo smettere :-D 
ma la cottura delle lumache cambia secondo te rispetto alle
chiocciole? e quindi cosa intende per marinata di 8 ore con burro ?
fuoco basso per otto ore con noce di burro ?



è un refuso perchè prima in quella pagina c'erano quelle di mare...,
cosa dite debbo fare una categoria tutta per loro e come le chiamo ?
Gasteropodi ?

 lumache tutte quante.
Il dialetto veneto evita questo tipo di confusione.
- Le limeghe solo quelle NON commestibili (senza guscio)
- gli s-cios (letto non come "sci" ma staccando e pronunciando distintamente 
s e c) sono quelli con la "casa" e quindi quelli buoni da mangiare.
Quando la lingua italiana lascia dei "buchi" i dialetti ci vengono in 
soccorso.
Evviva il dialetto.
:-))
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MOZZARELLA!

Da oggi è possibile acquistare Online la vera Mozzarella di Bufala Campana!
E' un prodotto D.O.C., si trova al sito 
www.cas-olimpica.it
Provate per credere!
Albino

Da oggi è possibile acquistare Online la vera Mozzarella di Bufala Campana!
albi', e svegliate...  so' anni che se comprano le mozzarelle on
line...



Naturalmente bisogna vedere se ne vale la pena...
--AG