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Titolo: Torta pasqualina...

Quest'anno non mi son voluto far mancare, in mezzo al piccolo caos delle 
pastiere, l'esprimento torta pasqualina.
Per il ripieno ho copiatissimo dalla ricetta del Benzi e per l'impasto 
mi son basato sulle ricette presenti nel thread segnalato da Ruggine 
pochi giorni fa.
Ho messo un po' di funghi porcini in piu' e, ovviamente, ho usato 
ricotta visto che da noi se nomini la prescinseua (o come si chiama) ti 
corrono dietro col fucile.
Ne ho fatta una bella giganta (eravamo in 15 a doverne assaggiare) e 
temevo un po' e invece.... un successone! La torta una volta estratta 
dalla tortiera col bordo estraibile faceva la sua porca figura e la 
parte superiore fragrante al punto giusto e con un bel colore dorato.
Grazie al Benzi e alle signore liguri che han condiviso con usenet le 
loro abitudini e ricette
Buona Pasqua e buona pasquetta 

 ha scritto nel messaggio 
news:4af8n4F...@individual.net...


 
certo, ci vanno funghi o melanzane, dipende.

 certo, ci vanno funghi o melanzane, dipende.
Ossignur! Peggio della panna nella carbonara!
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


ho detto o no che ho seguito una ricetta di Raffaele Benzi per il 
ripieno della pasqualina?
http://tinyurl.com/jxv73
Le altre ricette non prevedevano funghi ma a me garbava di piu' quella. 
Debbo andare a casa di ogni commensale che l'ha gustata e chiedere 
perdono mentre mi fustigo cone dei rovi? 

perdono mentre mi fustigo cone dei rovi?
La Vera Ricetta del limoncello e' stata recentemente svelata. Tu,
novello Diogene, devi accendere il lumino e trovare la Vera Ricetta
della pasqualina! 
-- 
Ciao,
Speck

 perdono mentre mi fustigo cone dei rovi?
Allora chiamala Torta pasquale di Raffaele Benzi, con la pasqualina non ha
nulla a che vedere..... il ng docet.....
E già che ci sei chiedi davvero perdono.


 E già che ci sei chiedi davvero perdono.
decerebrata che non sei altro, se non sai leggere quello che si scrive, 
torna a scuola con l'abbecedario e torna fra una ventina di secoldi 
quando avrai acquisito una intelligenza piu' vicina agli uomini che alle 
scimmie 


secondo me avete preso troppe randellate in testa da piccoli 

secondo me avete preso troppe randellate in testa da piccoli 
Perche' mi dai del voi?

scimmie
rotflastc
non c'è pace fra gli ulivi! ;]
--
Saluti, Lotta


ma nella torta pasqualina ci vanno?
-- 
   *eh* ?  (cit)

 non ha nulla a che vedere..... il ng docet.....
sottoscrivo.
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 decerebrata che non sei altro,
cut
complimenti... :-/


 chiedere perdono mentre mi fustigo cone dei rovi?
no, semplicemente prendere atto che è una variante


 perdono mentre mi fustigo cone dei rovi?
no tranquillo, ci stanno molte varianti della pasqualina, talune hanno
un senso (ad esempio quella ponentina con 2/3 di carciofi e 1/3 di
bietole è eccezionale) altre sono solo pacchianate nate da qualke
estemporanea ispirazione.
la cosa + importante della pasqualina sono le 33 sfoglie sottilissime
(non sembra ma enne in meno fa la differenza eccome) 20 sotto e 13
sopra; le uova crude nelle fossette e la maggiorana rigorosamente
fresca.
io i funghi non li metterei mai e poi mai perkè non è più la
pasqualina ma una semplicissima torta di verdure e a quel punto a mò
di minestrone, uno ci mette quel che gli pare, ma non ha nulla a ke
fare (ma nulla per davvero, eh) col gusto della pasqualina.
io l'ho fatta sia con la ricotta che con la prescinsea e non c'è
paragone, molto meglio la seconda, cerca nella tua zona del formaggio
che gli rassomigli come tipologia, te lo consiglio.
dai riprova che mi pare stai andando benino (ho letto appena adesso, se
hai bisogno fiskia)
jolly0

 che gli rassomigli come tipologia,
ecco appunto, io quando vado a genova faccio la scorta ma poi qui in
Piemonte non riesco a trovare qualcosa che assomigli alla prescinsea,
qualche consiglio?
ciao
Angelo

 scimmie
Ahahahahahah! Sei troppo simpatico! Ti vedo bene al circo!


 ha insultato :-)
In famiglia siamo genovesi doc da generazioni, se parli di funghi nella
pasqualina ti aprono l'occhio e ci sputano dentro!
Conosco anche io la versione con i carciofi ma the original è sempre
quella con le bietole.
Purtroppo qui a Bari poi, si può fare solo con la ricotta.....
Francy


 secondo me avete preso troppe randellate in testa da piccoli
Il tuo problema invece è che sei nato proprio così........


Urbano's wrote:

non lo so però se vuoi te li procuro ;D
--
Saluti, Lotta

Ahahahahahah! Sei troppo simpatico! 
senò perchè l'avrei quotato secondo te ?
--
Saluti, Lotta

 
http://tinyurl.com/jxv73
        ho letto il post segnalato e mi pareva familiare (sopratutto
quella frase buffa che soffiare tra le foglie di pasta era poco
igienico) quindi ho controllato: questa versione e' quella di ada boni,
dal talismano della felicita', copiata pari pari. ma perche' non
segnalare la fonte?
-- 
. cavoletto .

 segnalare la fonte?
legatemi le dita :-P


 legatemi le dita :-P
FATTO!
(e mò?)
jolly0


grazie ,ci conto eh!
-- 
   *eh* ?  (cit)

 legatemi le dita :-P
        oddio, ho rivangato qualche vecchia polemica del niusgrup? va
bene che lurko da un po' ma evidentemente non da abbastanza tempo. dammi
qualche parola da cercare per capire meglio che me ne vado affangoogle
;)
-- 
. cavoletto .

Urbano's wrote:

vedremo ...
--
Saluti, Lotta

 affangoogle ;)
cerca solo l'autore della "ricetta" ti sarà tutto chiaro :-)


 
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
In realtà gli accademici si dibattono da sempre in un'inquietante 
querelle, che li divide in due scuole di pensiero opposte.
Infatti, la versione di Ada Boni, da te citata, sembra ad un più attento 
esame esegetico essere in realtà opera di Enza Sampò, che l'avrebbe 
rivelata a suor Germana, senza immaginare che potesse trapelare dal 
convento.
Quale sia la realtà storica ancora non è stato possibile definirlo con 
chiarezza sufficiente. Un ponderoso volume conservato nel retrocucina di 
lcr, e attribuito a Paracelso, sembrerebbe dar ragione alla Sampò, ma 
alcune incoerenze dell'autore farebbero pensare ad un apocrifo di epoca 
posteriore.


 no, semplicemente prendere atto che è una variante
oh Bruna... ma se l'ho detto SUBITO che era la ricetta di Raffaele Benzi 
e che l'avevo presa dalla "summa" fatta da Ruggine sulla torta 
pasqualina dai:
"Per il ripieno ho copiatissimo dalla ricetta del Benzi e per l'impasto
mi son basato sulle ricette presenti nel thread segnalato da Ruggine
pochi giorni fa."
E' che "qualcuno" non aspetta altro che starnazzare un po' non avendo 
altro da fare (o perche' qualcuno non gli permette di occuparsi di cose 
piu' serie e non ci includo certo chi, come te, ha risposto con ben 
altre argomentazioni)
E vuoi sapere perche' non ho usato SOLO bietole? Perche', IMHO, le 
bietole restano sempre un po' sciapette.
Sapevo BENISSIMO, e non da ieri, che nella ricetta originale 
tradizionale non era previsto altro che bietole e latte cagliato o 
ricotta.
A verita'? E' venuta BUONISSIMA! La NON torta pasqualina del Benzi e' 
stata un successone e quella "carogna" di mio cognato (che mi fa due 
palle cosi' tutte le volte che mangia la mia pastiera solo perche' 
secondo lui dovrei frullare il grano in modo che non si senta al palato) 
mi ha fatto pervenire 3 volte per procura i complimenti. Per non parlare 
di altri che ne hanno presa piu' volte
E' sparita sotto gli occhi la NON torta pasqualina del Benzi (con la 
faccia di chi, tra i commensali, la fa con la sfoglia del super)!
e va bene cosi' 

 ha scritto nel messaggio 
news:1145359775....@z34g2000cwc.googlegroups.com...
no tranquillo, ci stanno molte varianti della pasqualina, talune hanno
un senso (ad esempio quella ponentina con 2/3 di carciofi e 1/3 di
bietole è eccezionale) altre sono solo pacchianate nate da qualke
estemporanea ispirazione.
la cosa + importante della pasqualina sono le 33 sfoglie sottilissime
(non sembra ma enne in meno fa la differenza eccome) 20 sotto e 13
sopra; le uova crude nelle fossette e la maggiorana rigorosamente
fresca.
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ehm .... di sfoglie ne ho messe decisamente meno :-)))
ma sono INNOCENTE: l'ho vista fare anche in tv da una cuoca ligure 
(Gambero Rosso Channel) e si fermava a 3 sul fondo e una decina sopra
io l'ho fatta sia con la ricotta che con la prescinsea e non c'è
paragone, molto meglio la seconda, cerca nella tua zona del formaggio
che gli rassomigli come tipologia, te lo consiglio.
__________________________________
guarda se trovavo qualcosa che poteva essere paragonato alla prescinsea 
(o prescinseua?) sarei stato contentissimo e ho letto che in molti la 
sostituiscono con la ricotta
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dai riprova che mi pare stai andando benino (ho letto appena adesso, se
hai bisogno fiskia)
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GRAZIE! :-) 


anche te??? o maremma zoppa... ma quando dico "la ricetta di tizio" 
cos'e' se non citare la fonte?
Poi io che ne so se tizio ha copiato (ma non credo) da qualcunaltro?
dai...
:-))) 

 palato)
Digli di vergognarsi. Tanto. :-)
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

 e va bene cosi'
va bene sì , se vi è piaciuta e se me la chaimi NON torta pasqualina :-)


 Poi io che ne so se tizio ha copiato (ma non credo) da qualcunaltro?
        mi sembrava ovvio che non ce l'avevo con te, ma con chi aveva
riportato originariamente il testo (neanche solo la ricetta, proprio il
testo) e che si suppone avesse il libro davanti
-- 
. cavoletto .

 posteriore.
        ma il dubbio che mi tormenta a questo punto e' se gia' la sampo'
ritenesse poco igienico l'alito della bella popolana tra le foglie della
torta, o se questa fosse l'opinione di quella bacchettona di suor
germana. magari lcr puo' illuminarci dal suo retrocucina..?
-- 
. cavoletto .