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Titolo: help verza

salve a tutti.
stamattina ho cucinato un cavolo verza.
era una verza di quelle non grandissime con  foglie eserne  molto verdi e 
ricciute.
con mia grande sorpresa nell'assaggiarlo ho scoperto che � amara!
vi � mai capitato?
se si � commestibile , secondo voi?
grazie
-- 
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prova a ripassarla nel latte

 prova a ripassarla nel latte
forse ho risolto il mistero.
precedentemente avevo lessato le scarole e nella stessa acqua ho lessato la 
verza.
poco fa assaggiando le scarole ho scoperto che sono amarognole
allora ho pensato che sia questo il motivo e che la verza sia innocente!! 

 allora ho pensato che sia questo il motivo e che la verza sia innocente!!
costa così cara l'acqua dalle tue parti? ;-)

costa cos� cara l'acqua dalle tue parti? ;-)
Sprecone!!!
Si capisce che sei un transumato. :-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 allora ho pensato che sia questo il motivo e che la verza sia innocente!!
e poi con l'acqua che ti � restata l'hai usata per ???
1. WC
2. Lavare piatti
3. Fare un dolce
Mah... incredibile! 


A parte che non capisco per qual motivo che le hai lessate. Le
volevi mangiare lesse? 

 1. WC
non sarebbe neanche una stupida idea, scaricare acqua potabile per 
certi scopi.............
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 3. Fare un dolce
ROTFL! :-)

Laura ha scritto:

ma belin, se uno lessa una patata � perch� la vuole mangiare 
fritta!?!?!? ;-)

fritta!?!?!? ;-)
ma che senso ha lessare la verza e la scarola ? a parte farle sapere
meno di verza e di scarola ?

Ruggine ha scritto:

sulla verza sono d'accordo, ma se l'ha lessata un motivo ce l'avr� ben 
avuto no?
sulla scarola a mio avviso o te la mangi cruda in insalata (ma 
dev'essere buona...) o la lessi, altri usi li lascio ai posteri :-)

dev'essere buona...) o la lessi, altri usi li lascio ai posteri :-)
aaarrggghh tirata in padella... ma perch� la vuoi lessare ??? come gli
spinaci, con l'acqua che resta attaccata alle sue foglioline...
lessata...ma perch� tanto odio ? ;-))

 lessata...ma perch� tanto odio ? ;-))
perch� sono abituato a fare le cose quando realmente serve :-)
la differenza tra una scarola spadellata e una lessa � un gioco che non 
vale la candela per il mio gusto, a meno che uno non voglia aggiungere 
alla scarola aglio, acciughe salate e altre cose, ma allora non uso la 
scarola e mi faccio un cardo; io non sono tra quelli che considerano una 
verdura lessa una pietanza da ospedale (a parte i finocchi, ma non ne 
vado matto in generale)
quanto agli spinaci, mi piacciono talmente tanto gli spinaci che non ne 
concepisco un altro consumo che non siano al vapore con solo olio crudo
-- 
Mardot

 parte questo non ci sono altri motivi...
verza e patate, la devi far bollire prima.
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 parte questo non ci sono altri motivi... idem per la scarola.
quoto
--
massimo

concepisco un altro consumo che non siano al vapore con solo olio crudo
creca di capire, sono bolognese , per me nascono nel burro e
parmigiano.. ;-))

verza e patate, la devi far bollire prima.
non ho capito nulla..
le patate per forza ... la verza no, perch� ?

 la verza no, perchï¿œ ?
In tutte le ricette che ho visto la verza ï¿œ fatta sbollentare prima di 
farla saltare in padella con le patate
-- 
http://tinyurl.com/teramo

farla saltare in padella con le patate
ehh le ricette... le ricette... su chi scrive le ricette ci sarebbe da
indagare :-))  chiunque pu� scrivere una ricetta, per cui se non sai
chi � l'autore vanno prese con le molle, sopratutto quelle dei
gironali dove ci sono strafalcioni incredibili... e quelle sul web...
chiunque pu� scrivere una ricetta, ergo per ogni cosa ci si deve
domandare perch�.
Le patate, ad esempio si possono anche cuocere al vapore o in forno,
ma oltre al fatto che a lessarle si fa prima, non � che poi perdano
granch� come sapore, la scelta fra forno e lesse � data pi� che altro
dalla consistenza desiderata a fine cottura. Le patate al vapore in
genere, le lascio ai fanatici della preservazione dei minerali ecc...
non sono cos� talebana :-))
Le verdure invece perdono come sapore moltissimo se le lessi,
oltretutto chi non � molto esperto sicuramente con la lessatura le
stracuoce. Padella, tagliata a strscioline, filo di olio, fiamma bassa
e coperchio... si chiama stufatura ed il sapore ringrazia :-)) 
� tollerato un goccio di acqua, ma goccio di acqua, in tegame, ad
esempio per cavolfiori e broccoli.

 esempio per cavolfiori e broccoli.
per me cavolfiori e broccoli vengono bene al vapore, oppure poco lessati 
se si desidera poi ripassarli in padella con olio e  qualcosa d'altro, 
magari per generare un sugo da pasta
in generale io non capisco tutte le seghe che la gente si fa sul gusto 
delle verdure quando poi le dipingono di burro, parmigiano ecc.... mah
vuoi sentire il gusto di una verdura? lessala (o ancor meglio cuocila la 
vapore) e condiscila con poco sale e un filo dolio buono, no?
-- 
Mardot

 verdure quando poi le dipingono di burro, parmigiano ecc.... mah
appunto...
e poi magari si scandalizzano pure che hai riusato l'acqua di cottura. 
E' ottima per cuocerci la pasta (che ovviamente condirai con le verdure 
di prima).
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 e poi magari si scandalizzano pure che hai riusato l'acqua di cottura.
no, beh, aspetta, questo non lo detto
se vuoi cuocere la pasta con l'acqua del broccoli perchï¿œ poi la condisci 
coi broccoli puï¿œ starmi bene, ma se mi cuoci la scarola con l'acqua dei 
broccoli, beh, ehhhmmmm.... ;-)
-- 
Mardot

 ma se mi cuoci la scarola con l'acqua dei broccoli, beh, ehhhmmmm.... ;-)
questo no, in effetti...
perï¿œ le patate con l'acqua della verza ci sta :')
-- 
http://tinyurl.com/teramo

 parmigiano.. ;-))
LOL, se non mi tengono buono finisce che ci faccio un ripieno da erbazzone, 
tra burro, parmigiano grattugiato e puntatine al frigo tipo "Ma dai, c'e' 
della pancetta? Incredibile!" sfetl - sfetl...
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 con le patate.
cito: "qualnte ricette dicono di lessarla...
ma a parte farti degli impacchi (la verza si usa per i gonfiori)
si sbollentano le foglie di verza per fare involtini o similari... a
parte questo non ci sono altri motivi... idem per la scarola."
E io ho ricordato che ci sono "altri motivi".
Guarda, se non ci arrivi non fa nulla, tanto avevo intuito la cosa da 
quello che hai scritto: "A parte che non capisco per qual motivo che le 
hai lessate. Le volevi mangiare lesse?"
-- 
http://tinyurl.com/teramo

della verdura, non so se mi spiego, spero di s�.
credo di aver capito, mi sa che ti riferisci ad un gusto di verdura a
crudo... per�  lessatura tout court senza spiegare che la tua � pi�
una sbollentatura quando non una cottura al vapore, ad uno viene da
pensare, tanta acqua pentolone e cottura finch� non ci pianti dentro
la forchetta...

ho la vaga idea che voi lessiate troppo :-)
no, ho capito il quius, sei tu che credi di lessare invece
sbollenti... i broccoli ad esempio io li sbollento quando voglio che
restino verdi, perch� spesso stufati in tegame virano di colore,
quindi se mi serve che siano anche estetici, li sbollento... ma non li
lesso :-DD

no, ho capito il quius, sei tu che credi di lessare invece
ovviamente era il quibus... ma ormai ci siete abituati a decifrare i
miei spasmi da tastiera :-))

vapore) e condiscila con poco sale e un filo dolio buono, no?
dipende, se prendi melanzane e peperoni il sapore varia a seconda del
tipo di cottura, marcatamente. Una melanzana lessata ha un sapore
abissalmente diverso da una in tegame e da una in forno, anche senza
condimenti. Una zucchina lessata ha un sapore differentissimo da una
in tegame (lessata IMO � a dir poco oscena)
Altra verdura risente meno ma comunque il sapore � diverso,
francamente io non ti concedo che una verdura lessata e condita con
olio crudo abbia pi� sapore che una tirata in padella con olio cotto.
Poi su burro e parmigiano hai pure ragione ma � un altro discorso.

 Poi su burro e parmigiano hai pure ragione ma � un altro discorso.
-- 
Mardot

 olio crudo abbia più sapore che una tirata in padella con olio cotto.
Ti dirò, per quanto riguarda le verdure lessate, a me è cambiata
parecchio la vita da quando grazie a gretel e (ohibo non mi ricordo il
nome, credo qualcuna in provincia di roma) le faccio al microonde.
ale

 esempio per cavolfiori e broccoli.
Quoto, ma ti diro', io preferisco senza coperchio :)
P.

 vuoi sentire il gusto di una verdura? lessala
corrige:
vuoi sentire il gusto di una verdura?  padella, un niente di olio, fiamma
bassa, non cuocere troppo.
davvero, la lessatura e' un'abominio. il sapore se ne va tutto, sfido che
poi devi riusare l'acqua :)
P.


ho la vaga idea che voi lessiate troppo :-)
-- 
Mardot

 verza e patate, la devi far bollire prima.
"Devi" proprio un bel niente.  Poi si parlava di verza e non
con le patate.

 hai lessate. Le volevi mangiare lesse?"
Certo,  era un'affermazione ironica.
Se vuoi mangiare le verdure lesse ovviamente le fai lesse, ma anche
qui dipende come.
Per farle con il loro sapore bisogna evitare accuratamente di lessarle
prima perchï¿œ cosï¿œ facendo diventano come il polistirolo...
senza alcun sapore.
Purtroppo numerose "ricette" suggeriscono di lessare prima (dalle
patate in tegame agli spinaci ecc.) ma secondo me quelle non
sono buone ricette.
Ciao 

Ruggine ha scritto:

si chiamano digitospasmi :-)