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Titolo: funghi

Tempo fa ho letto che era possibile seccare i funghi, ma non ricordo più la 
modalità :-(
qualcuno di voi sa come si fa? vi ringrazio anticipatamente!!!!!!!! 

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Qualche giorno fa ho letto come metodo approvato quello di seccarli al
sole, a fette sul legno (presumo).
Un sistema che sapevo era infilandoli col filo e appendendo queste
collanine in un posto asciutto ventilato fresco e buio (un sottotetto
che rimane fresco). Se si riesce a proteggere con delle garze in modo
che gli insetti non ci depongano le uova, meglio.

collanine in un posto asciutto ventilato fresco e buio 
Mai provato al buio, che vantaggio da' rispetto al sole?
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Mai provato al buio, che vantaggio da' rispetto al sole?
Credo sia per evitare la violenza dei raggi di sole diretti, non so se
e quanto influenzi realmente i profumi. In genere ci sono molti
composti che sono fotolabili, e siccome quel che serve per asciugare e'
la secchezza dell'aria piu' che il calore...
Da vedere se nel caso del fungo e' una precauzione eccessiva. Ci
vorrebbe una bella prova comparativa: un bel porcinone tagliato a
meta', meta' seccato al sole, l'altra meta' al buio.
C'e' che il fungo e' bestia di sottobosco, di lusco e brusco. Mi piace
pensare che ami seccare in una luce non piu' forte.;-)

ciuchy wrote:
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Li fai a fette e le metti sotto il secca mer... sole scusate

 pensare che ami seccare in una luce non piu' forte.;-)
questa e' poesia, per come la intendo io.
-- 
ciao!
massimo

Lontano dal sole rimangono piů chiari ma [...]
A parte il colore, ci sono altre differenze? 
P.S. i boschi erano carichi a molla: qualche giorno fa ci sono state
le condizioni giuste e hanno fatto sproing... Una roba dell'altro
mondo, rispetto ai miei standard. ;-) 
Per la prima volta in molti anni ho il desiderio di andare a esplorare
altri monti, anche a rischio cappotto... :-)


 bianchi e sodi)
Parliamo di porcini in particolare, o anche di altri funghi?
Da quel che hai trovato sembrerebbe un'ossidazione che come in altri
casi e' accelerata dalla luce. Sarebbe interessante fare una prova un
po' piu' hi-tech, e chiuderli, oltre che al buio in atmosfera di gas
inerte (azoto). Ma e' giusto comunque che anche secchi non durino
troppo. Come si fa a farli durare?;-)

 mondo, rispetto ai miei standard. ;-)
Confermo :-)) L'altro giorno il suocero ne ha trovati 6 kg...raccoglie SOLO 
porcini
Silvia 

 ritornare nel bosco e di fare spazio nel vaso ;-)
Se posso, provvedo io a ricordare..;-)
Domanda: conosci/conoscete i funghi che in Toscana sono detti
"ordinali"? Sono credo degli agarici, ma non so bene quale specie.
Carne bianco-madreperla tendente al grigino. Cappelle di colore grigio.
Li amo. Sui crostini, o la zuppa. Autunnali. Che specie sono?

 Li amo. Sui crostini, o la zuppa. Autunnali. Che specie sono?
Questa questione e' piuttosto controversa, nella mia zona Firenze-Empoli
per ordinali intendono i Clitocybe nebularis (
www.funghiitaliani.it/index.php?name=Encyclopedia&op=content&tid=1313&query=Clitocybe%20nebularis
) che non sarebbero propriamente commestibili,ma molti continua a
raccoglierli e mangiarli, altri invece chiamano come ordinali o cimballi i
Clitocybe geotropa (
www.funghiitaliani.it/index.php?name=News&file=article&sid=203
 )
ciao
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio 
news:1157732354....@p79g2000cwp.googlegroups.com...
Domanda: conosci/conoscete i funghi che in Toscana sono detti
"ordinali"? Sono credo degli agarici, ma non so bene quale specie.
Carne bianco-madreperla tendente al grigino. Cappelle di colore grigio.
Li amo. Sui crostini, o la zuppa. Autunnali. Che specie sono?
sono forse le Clitocybe nebularis' attenzione, perchè sono tossici per 
accumulo, e per alcune persone ne basta veramente poco.
ciao
-- 
 arion

 qualcuno di voi sa come si fa? vi ringrazio anticipatamente!!!!!!!!
quali funghi? 


inoltre posono essere confusi con altri funghi francamente velenosi: 
http://www.apasseggionelbosco.it/forum/index.php?showtopic=5535&hl=
 

 
www.funghiitaliani.it/index.php?name=News&file=article&sid=203
 )
Finalmente! E' probabilmente il primo link (in particolare ultimo della 
serie di foto). Ma non capisco, il primo link manda a una serie di foto, 
la prima delle quali mi pare mostrare un fungo morfologicamente diverso 
da quello delle successive, o sbaglio?
Interessante che siano "non commestibili". Ce ne sono altri di -cybe 
ufficialmente non commestibili, e tuttavia degni di nota.;-)

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E' altamente probabile si tratti proprio di queste. Perche' tossici?
Che tipo di tossina/danno?

 Che tipo di tossina/danno?
qui metti alla prova le mie scarse conoscenze micologiche...
è tossico per accumulo -epatico sembra-
dà sindroni gastroenteriche
spesso può essere parassitato da un microscopico fungo velenoso
qualcuno non sopporta neppure i "fumi" che rilascia durante la cottura
e poi si rischia di confonderlo con un fungo velenoso.
Comunque adesso non è più nella lista dei funghi commerciabili, per questi 
motivi appunto.
ciao
-- 
 arion

 ha scritto nel messaggio 
news:edrh2i$6jh$1...@balena.cs.interbusiness.it...
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