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Titolo: Chili con carne

Chi mi fa cortesemente avere la ricetta del CHILI CON CARNE??
E poi se per favore mi spiegate anche che cosa è il chili.
Ve ne sarei veramente grato perchè non si può sempre andare al ristorante...
Grazie e ciao
P.S. per favore in email
a.ri...@xwnet.com

 
Se vuoi saperne di piu' prova a visitare questo sito
http://neptune.netimages.com/~chile
E' il sito della mailing list sul peperoncino e ci sono varie ricette di chili
Alberto
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 Chi mi fa cortesemente avere la ricetta del CHILI CON CARNE??
cerca su Dejanews ce ne dovrebbero essere almeno 3o4 varianti di cui almeno un
paio provate (mi sembra quella di Norbi e un'altra che non ricordo di chi)
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

Caro Angelo e cari amici,
Questa ricetta è più un commentario che una ricetta.  Si dice che il chili (si
pronuncia "cilli") è venuto dal Messico dove la temperatura calda presenta
molte difficoltà per il gusto della carne.   Delle difficoltà risulta il
chili.  Offro qualche parole di TomBo, "piccolo cibo, nel senso di cibo da
poco, nella grande tradizione che ha fatto della povertà la molla principale
della nascita dei mille prodotti tipici italiani" (anche degli altri luoghi).  
Mia moglie prepara il chili frequentemente, non perché la carne non sia buona
ma perché è semplice e saporoso.  Come il primo sotto-cuoco avevo aiuto molte
volte nella preparazione.  Anche qui vicino a Chicago e in Texas dove ho anche
una casa sono molti concorsi, competizioni, "cookoffs" per il chili.  Sono
ricette ordinarie e ricette straordinarie, ricette gustose e ricette dannose
ma gli ingredienti sono soltanto quattro:
una misura di carne macinata o tritata  (mia moglie preferisce il manzo magro,
io il manzo con un po' più del grasso).
una misura uguale dei pomodori tritati  (li utilizzammo da una scatola)
una misura uguale dei fagioli cotti (noi utilizzammo una fagioli purpurea che
si chiama "kidney bean" anche della scatola)
E il segreto dei diversi chili, le spezie.  (noi utilizzammo un pacchetto
"Lawrey's")  Il ingrediente principale delle spezie sia il pepe polverizzato. 
Mio padre usava "il pepe di Caienna (rosso e molto caldo)"  Talvolta mia madre
in difeso di se e degli sei bambini ho dovuto nascondere "il pepe dannoso"
Si può aggiungere altri ingredienti al tuo gusto.  Noi diciamo "Everything but
the kitchen sink"  Qualcosa eccetto il acquaio nella cucina.
Rosolare il carne.  Aggiungere i pomodori (e un po' di cipolla tritata). 
Aggiungere i fagioli.  Aggiungere le spezie al tuo gusto.  Lasciare cucinare
con un fuoco lento per una ora.
Mangiare con un po' di salsa caldo.  Un amico francese produce un prodotto
eccezionale in Tunisia,  l'harissa marca "Cap du bon phare"  Questa harissa,
molto gradevole con il chili, illumina il stomaco.  Quando no ho l'harissa io,
non mia moglie, utilizzo una salsa che si chiama "Tabasco" una forma liquida
di pepe rosso.