Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cappelle di funghi

Per farle alla griglia o alla piastra, che funghi sono
preferibili?
E come va eseguita la cottura?
Grazie
Pipeone
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<* Il profumo della terra sotto un improvviso acquazzone estivo: profumo d'innocenza *>

 Pipeone
io per esempio adoro le amzze di tamburo sulla piastra (appena mangiate) 
oppure anche i porcini sono buoni....delle mazze di tamburo usi solo la 
cappella....le metti sulla piastra, le giri, aspetti che si righino un po', 
le metti nel piatto e aggiungi olio prezzemolo sale e aglio a pezzetti..
buon appetito
elena 

prezzemolo sale e aglio a pezzetti..
Mai provato a farli come fosse una cotoletta alla milanese? Io non so più 
dove trovarli altrimenti li mangerei 3 volte al giorno...
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

dove trovarli altrimenti li mangerei 3 volte al giorno...
to' questa mai provata... pero' non e' mica male...

 to' questa mai provata... pero' non e' mica male...
Premesso che i gusti ecc. ecc. , sono convinto che quando li proverai ti 
rammaricherai di ciò di cui ti sei privata sino ad allora. Per me son solo 
ricordi, non so dove trovarli e, purtroppo, in Duomo non crecsono e, se 
crescessero, non farei in tempo ad arrivarci.
Sono ormai anni che ne coltivo una voglia più di una vergine incinta :-PP


:

Praticamente la morte sua. Dai, che poco a poco ti agilizzi anche coi
funghi... ;-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

funghi... ;-)
grrrr... io sono agilissima, con i funghi comprati, mi manca solo la
materia prima per tentare e suffragare le vostre affermazioni, ma se
solo spostaste il vostro sistema di riferimento, mettendo lo 0 dove
adesso, nel tuo, leggi -100, vedi che torna tutto quello che dico...
 e' solo che la materia prima di cui parlate dovrebbe avere un altro
nome, non lo stesso che si trova in commercio, cosi' a me va fuori
scala e non posso ritararmi  :-9


Non so di dove sei, ma da me in campagna (provincia di PC) se ne
trovano tante di mazze di tamburo! Se non sei troppo lontano puoi
tentare un'incursione!
E anch'io le ho mangiate così, proprio buone!
Ciao!

materia prima per tentare e suffragare le vostre affermazioni, 
Boh, mazze di tamburo, *mai* viste in commercio. Ma a te la campagna
sta csi' tanto antipatica? :-P  Basta andare un po' in giro per boschi
in questo periodo e le vedi a 50 metri di distanza. E' uno dei pochi
funghi che volendo cerchi dalla macchina... ;-) 


tentare un'incursione!
Ci sono due problemi, la distanza proprio non rientra tra questi, per uno 
sfizio si va in capo al mondo, si fa una passeggiata e si coglie 
l'occasione, il primo problema è che io ho da fare un tubo ma la regiura 
"deve" fare la doppia nonna prima, poi la figlia e se avanza tempo la 
moglie; il secondo problema è che io con i funghi ci vado d'accordo solo 
quando sono nel piatto. Ricordo ancora quando, in montagna in una delle 
valli bergamasche, mio suocero mi convinse ad alzarmi una mattina un bel po' 
prima del canto del gallo; si andò in macchina sino ad un certo punto poi, 
via per sentieri, su di li, giuù di la, ad un certo punto mi disse, ora io 
vado ad intrufolarmi da quella parte, tu non star li a far tanta fatica 
basta che ti muovi in questa zona e raccogli solamente quelli che ti ho 
fatto vedere e che conosco. Lui infatti se non rientrava in quei 3-4 tipi 
che conosceva con sicurezza non li raccoglieva nemmeno se glielo consigliava 
il papa. Concluse, ci vediamo tra un'oretta, non allontanarti che si rischia 
di perdere la bussola e mi lasciò con il mio bravo cesto e un bastone. 
Iniziai così a frugare tral'erba, sotto le foglie umide, i cespuglietti, 
sembra di non trovare una cippa, poi però cominciai a vederli e via nel 
cestino. Dopo un'oretta e mezza, avevo il cestino pieno, ed ero soddisfatto 
perché mi parevan belli e per essere la prima volta.... Arrivò il suocero, 
anche lui con il suo cesto pieno e mi disse: allora? Gli presentai con 
noncuranza il cesto, facendo appunto finta che fosse poca di importanza; lui 
esclamò, ottimo, visto che non è poi così difficile. Si accovacciò, e 
schiacciando prima l'erba a mo' di tavola rovesciò con delicatezza il mio 
cesto e poi allargando i funghi mi disse: ecco, ora da bravo calpestali con 
gli scarponi così qualcuno che passa non sarà invogliato a portarsi a casa i 
funghi velenosi.
Per chiudere, da allora io e i funghi ci teniamo il muso e non ci siamo più 
parlati, salvo pappunto quando sono nel piatto.
Grazie comunque per la segnalazione


 Gi
sono davvero buonissimi:-))
la loro morte a mio parere:-)
SF

funghi che volendo cerchi dalla macchina... ;-) 
no, io e la campagna... no... hi hi hi dovresti vedermi... saltello e
urlicchio anche per la minima cosa che vola... inciampo nei fossi, mi
storco caviglie... starnutisco per allergie fuori stagione....poi se
comincio a sudare perche' cammino mi si attacca un nugolo di mosche
che girano solo attorno a me, mi viene la sindrome della cacca, il
nervoso, mi stresso e piango.
/sto scherzando fino ad un certo punto e' tutto accaduto...

nervoso, mi stresso e piango.
ROTFLone! Non hai altra soluzione che diventare l'amante di un
fungarolo... :-)


 più dove trovarli altrimenti li mangerei 3 volte al giorno...
non dirlo a me :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 non dirlo a me :-)
Creiamo la confraternita dei bisognosi? :-P


 Creiamo la confraternita dei bisognosi? :-P
Ci sto!
(che come cercatrice di funghi sono più o meno al tuo levello) :-)


 ha scritto nel messaggio 
news:9mcai291v6lksa2qt...@4ax.com...


 Gi
Penso che come prima volta ci poteva anche stare!
Non ti puoi mica rassegnare cosi!
Comunque mi sovviene che a volte al supermercato si trovano dei funghi
che somigliano alle mazze, puoi sfogarti con quelli!
Ciao!

che somigliano alle mazze
???


che somigliano alle mazze, puoi sfogarti con quelli!
Mai visti! Non in queste contrade, perlomeno.
Cordialità
Gi
Ps, posso sempre sperare che qualcuno li raccolga e io me li vado a prendere 
;-))


 ???
Oddio, somigliano perchè hanno la stessa ampia cappella che si può
usare per fare una simil cotoletta...poi il sapore non saprei!

 dove trovarli altrimenti li mangerei 3 volte al giorno...
Vorrei aggiungere un suggerimento: infarinarli con la farina gialla da 
polenta.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

fungarolo... :-)
si' penso anche io sia l'unica soluzione... l'unico che conosco di
striscio ha passato i 65 pero'... debbo darmi da  fare su ihc e'
l'unica :-) che cazzo tampiccio su sti tasti tutto il giorno se non
son manco buona di trovarmi un'amante che mi mantenga a funghi ???

 manco buona di trovarmi un'amante che mi mantenga a funghi ???
perche' la tastiera e' il luogo sbagliato
  un amico mi ha chiamato ieri tutto allarmato per dovere saltare il 
tradizionale pub del lunedi': ha ricevuto notizie preoccupanti dalla 
montagna, pare in corso un'esplosione di funghi in appennino.
  in pratica aveva il progetto di andare a funghi da giovedi' pomeriggio a 
domenica sera.  Unica preoccupazione, come tutti i fungaroli: nascondersi e 
mimetizzarsi per nonf arsi seguire dai concorrenti
Paolo

mimetizzarsi per nonf arsi seguire dai concorrenti
ergo la mia ricerca di un amante deve iniziare da un negozio di
mimetiche ??


Che fai, rimesti con il coltello dentro la piaga?
E' la materia prima che mi manca; manca la mazza di tamburo.
Ora quasi quasi mi accodo all'amante di Ruggine, quando lo trova. :-P


 mimetiche ??
Se lo trovi fammelo sapere che valuterò se il caso di venire a reggere il 
moccolo, pardon il cestino dei funghi.
Diciamo che una volta trovati i funghi io conservo il cesto e voi potrete 
appartarvi senza l'impiccio


 ... debbo darmi da  fare su ihc 
Le rosse non sono esattamente il mio genere, ma comunque con i funghi me 
la cavo.
Che fai stasera?
P.

Che fai stasera?
dichiarazioni di amore profondo ed imperituro, a dire il vero, non
servono, ma dedizione profonda, leggasi rincoglionimento da sesso
si'... altrimenti vedo gia' i primi sbuffi quando terminano le offerte
spontanee e di conseguenza, appena comincio a domandare
qualcosetta...ovoli, spugnole, russole e via andare...poi c'e' caso
che nel tuo caso mi allagherei, fra pancettine, scoiattolame vario...
e domande continue, ineluttabili, su tutto lo scibile culinario....
ahhh la pazienza non basta, ci vuole un candidato a cui la passione
offuschi, giusto in parte, qualche capacita' intellettiva ...


In effetti!!!! Ma posso sempre sperare in una fuga dalla nonna :-P
Cordialità
Gi


 ???
Esistono dei funghi confondibili con le mazze di tamburo?
Spiego: ieri sono andata a mazze, ne ho trovate tre su un prato  al sole, 
belle grigie con le scagliettine scure sopra leggermente sollevate, lamelle 
belle bianche. Son sicuramente mazze. Le altre nel bosco all'ombra 
probabilmente più all'umido: cappella più marroncina, più viscidini, scaglie 
incollate e più chiare, lamelle sotto macchiate di rosso, gambo molto più 
corposo del normale.
Il gambo è quello che mi perplime, altrimenti sarei più tranquilla, era 
molto carnoso e morbido rispetto al sottile e duro che ho sempre trovato...
Silvia 

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:egcrg6$7tm$1...@area.cu.mi.it...

si c'è un fungo velenoso che assomilia molto....
io vado più sul sicuro quando sono ben aperte e si vede la differenza...
ti mando un link....
http://funghi45.altervista.org/mazze.htm
buona pappata...
elena 

molto carnoso e morbido rispetto al sottile e duro che ho sempre trovato...
Detta cosi' sembra proprio la Lepiota Rhacodes. In molti la danno
commestibile, alcuni come non commestibile. Io posso portare la mia
personale esperienza: la prima volta che ho mangiato Lepiota Procera e
Rhacodes insieme, ho avuto un breve attacco di nausea. Avro' fatto
indigestione? Chissa'. Il sospetto che io sia sensibile a quel
particolare fungo mi e' rimasto, e non ne ho piu' raccolte... ;-)


 Esistono dei funghi confondibili con le mazze di tamburo?
Gnorsì Signora!
Ed è proprio perché per ogni fungo commestibile c'è unsuo simile non 
commestibile, se non velenoso, che io mi rifiuto di andare a funghi, 
soprattutto perché non so distinguere, se non nel piatto, un fungo da un 
tubero :-((


Esistono dei funghi confondibili con le mazze di tamburo?
secondo me per via delle lamelle sulla parte di sotto, c'e' chi le
confonde con i pleurotus

confonde con i pleurotus
8-O 
Dei funghi fatti "a fungo", cioe' con il gambo distinto dal cappello,
piu' della meta' hanno le lamelle sotto, non puo' essere usato come
attributo per identificare una specie da un'altra... 
I pleurotus e le lepiote si somigliano come un rinoceronte e un koala
http://tinyurl.com/phb37
http://tinyurl.com/rrulm
:-)


I pleurotus e le lepiote si somigliano come un rinoceronte e un koala
lol ma altrimenti non mi spiego come si possa averne visti di simili
al supermercato.... :-)


Trovato: era questo 
http://www.fungocenter.it/rubescens.htm
 in particolare 
quelli che avevamo raccolto erano identici a quelli della foto 2. Macchie 
color ruggine e tutto...era proprio questo.
Ma ormai è andato nella pattumiera :-)) Sarà per la prossima volta.
Ieri sera li avevo sbollentati, oggi era troppo diverso come consistenza e 
viscidume dalle mazze di tamburo per fidarmi. Stamattina avevo visto questa 
foto 
http://www.mtsn.tn.it/bresadola/gallery.asp?code=70
 che era diverso da 
quelli che avevamo raccolto...ma non così tanto da esserne sicura, così 
prima di far danni a mezzogiorno son finiti in pasto alla pattumiera...vuol 
dire che la mezzoretta passata nel bosco ieri è servita solo per portare a 
spasso il cane :-)
Silvia 

Ma ormai è andato nella pattumiera :-)) Sarà per la prossima volta.
Te lo sconsiglio, a meno di essere davvero sicura. L'amanita rubescens
si confonde con l'amanita pantherina. Se fosse solo per le
allucinazioni andrebbe pure bene, ma non voglio pensare al genere di
allucinazioni che vengono mentre vomiti... ;-)


 allucinazioni che vengono mentre vomiti... ;-)
Dell'identificazione di quelli pattumierati adesso son sicurissima: la 
seconda foto avrei potuto farla io, e poi le macchie...per il futuro vedrò, 
io cerco mazze, se ne trovo a sufficienza per una bella padellata per 2 
tutto il resto sta lì
Io cerco solo mazze e chiodini perchè il resto non lo vedo, al resto pensa 
il suocero :-))
Silvia

:

Non riesco a immaginarmi che fungo sia, forse qualche prataiolo fuori
misura?


commestibile, se non velenoso,
Tutti i funghi sono commestibili: alcuni una volta sola!
Pipeone
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<* Il profumo della terra sotto un improvviso acquazzone estivo: profumo d'innocenza *>


li trovavo anche io alla esselunga, diametro 10/15 centimetri, ma 
spessore maggiore e sapore inferiore. le lamelle le ricordo marroni, ma 
sono passati 5 anni.
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr