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Titolo: Dietaaa

Dovendo sperimentare disperatamente per ridurre un po' certe mie
dimensioni ippopotamesche, mi son imbattuto in una cosetta che mi è
piacuta tanto:
Funghi fiammati alle coste
Funghi: 1/2 chilo a testa di funghi proletari bianchi, quelli coi
grossi gambi da buttare (e prendere anche un po' di gambi in più se
sono a gratis). Separare i gambi, che vanno frullati cremosi con 1/2
del loro volume di grana, 1/2 di noci ed uno spicchio d'aglio per fare
il sugo. Le corone vanno in padella coperta, a lume di candela, fino
ad essere quasi pronte, quando si toglie il loro sugo (che si frulla
poi coi gambi per cremosità), si alza il fuoco per un momento e li si
fiamma bene coll'Armagnac (il brandy da bruciare andrà altrettanto
bene).
Nel mentre, le coste, tagliate 3 cm (e tenendo tutti i gambi per dar
colore e conservare il gusto terroso) o in pentola a pressione o al
vapore.
Finale: Coste più funghi, aggiungere sopra 3 (o più) cucchiaiate da
minestra del sugo. Mangiandoli non mi è mancato olio o burro. Non
proprio senza calorie, chiaro, ma almeno non c'è la pasta.

Funghi: 1/2 chilo a testa di funghi proletari bianchi, quelli coi
grossi gambi da buttare
champignon?? 


Tout à fait, Mossiù.

"mb"
Dovendo sperimentare disperatamente per ridurre un po' certe mie
dimensioni ippopotamesche, mi son imbattuto in una cosetta che mi č
piacuta tanto:
Funghi fiammati alle coste
Funghi: 1/2 chilo a testa di funghi proletari bianchi, quelli coi
grossi gambi da buttare (e prendere anche un po' di gambi in piů se
sono a gratis).
[cut...]
se questa č dieta.... 

 ha scritto nel messaggio
minestra del sugo. Mangiandoli non mi è mancato olio o burro. Non
proprio senza calorie, chiaro, ma almeno non c'è la pasta.
Avrebbe avuto probabilmente meno calorie 70 g di pasta che la quantità di 
formaggio che hai usato. A occhio. Comunque sia, è sbagliato eliminare i 
carboidrati dalla propria dieta,. piuttosto mangiare magari primo a pranzo e 
pane a cena o viceversa secondo le proprie abitudini.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 se questa è dieta....
Tutto è relativo.
Relativamente alla mia solita dieta, sì eccome.

 formaggio che hai usato
E quanto formaggio credi avebbe richiesto la pasta? Diciamo al pesto?
O ai formaggi fusi? Per non menzionare la carbonara, ché non è di
stagione...
Che fai, tu te la mangi senza condirla la pasta?

 proprio senza calorie, chiaro, ma almeno non c'č la pasta.
Se vuoi dimagrire ti consiglio di partire da qui
http://www.albanesi.it/Alimentazione/Dtmenu.htm
-- 
Ciao mine
http://metropolis.blogs.com/
http://bmws1vc.altervista.org/
BMW 120d Attiva driver 

 ha scritto nel messaggio 
news:1184438956....@i13g2000prf.googlegroups.com...

Tout à fait, Mossiù.
il fatto è che gli champignon vengono coltivati nel letame di cavallo e 
tutta la concentrazione che fai nel tuo menù...... :o) 

 tutta la concentrazione che fai nel tuo menù...... :o)
Basta lavare e sbollentare.

 
http://www.albanesi.it/Alimentazione/Dtmenu.htm
Grazie, ma tutte quelle storie... E' semplice: mangiare meno. Tutto
lì. (Non: mangiare schifo)

 ha scritto nel messaggio 
news:1184456898.2...@g37g2000prf.googlegroups.com...


lě. (Non: mangiare schifo)
e fare regolare esercizio esercizio fisico ; )
ciao
didy

 e fare regolare esercizio esercizio fisico ; )
Be', aumenta un po' il consumo, cioè bene... ma ti fa venir une fame
che fa paura.

 del loro volume di grana, 
Ehm qual'è la formula matematica per calcolare il volume del gambo del 
fungo? :)
Ciau
-- 
Coltivate Linux. Windows si pianta solo.

 lě. (Non: mangiare schifo)
Se ne sei convinto, buon per Te.


 che fa paura.
Vabbé č anche inutile allora, buona dieta, spero che non romperai le 
scatole alla prossima dieta, e alla prossima ancora e via dicendo ;-)


Ciau
-- 
Gianmaria

fungo? :)
Non e' matematica e' occhiometria.
-- 
Gianmaria

 e fare regolare esercizio esercizio fisico ; )
Be', aumenta un po' il consumo, cioč bene... ma ti fa venir une fame
che fa paura.
uuuuh sai che roba.......
didy 

 se questa è dieta.... 
Scusami, ma potrei sapere cosa ci trovi di troppo errato?
Direi che come piatto unico con qualche aggiustamento va bene e risulta 
abbondante.
600 grammi di funghi, coste ne puoi mettere molte, senza esagerare con 
le noci ed il formaggio (pochi pochi...)... mancano solo una 90ina di 
grammi di pollo ed il piatto è bilanciato e saziante.
Perché non è dietetico?

 se questa č dieta....
Tutto č relativo.
Relativamente alla mia solita dieta, sě eccome.
ma LOL!!! :) 

 pane a cena o viceversa secondo le proprie abitudini.
Piuttosto di mangiare 40 grammi di pane mi sparo una teglia di verdure, 
così la sera alle 23 non corro al frigo in cerca del gorgonzola...
Siamo realisti.. una dieta prevede verdure (molte) e pane (zero o poco, 
meglio sostituirlo) e la pasta ed i carbo ad  alta densità in genere se 
non si riesce a farne a meno meglio a pranzo (si ha il resto della 
giornata per smaltirli).

 lě. (Non: mangiare schifo)
beh.. ma vuoi dimagrire senza uno sforzo? Nemmeno quello per leggere? 
Tra l'altro un sito ben conosciuto e stimabilissimo...
Allora mangia il tuo formaggio e le tue noci ed illuditi che se il resto 
sono verdure allora il piatto č ok...
Mi sembrava il tuo fosse un tentativo onesto, l'ho scritto prima, ma non 
mi sembra tu abbia voglia di migliorare.

Perché non č dietetico?
500 grammi di funghi a persona non sono molto salutari, non č un
piatto bilanciato visto che costringe ad un super lavoro l'organismo!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč

 mi sembra tu abbia voglia di migliorare.
Ma qui l'unico interesse dovrebbe essere nel gusto, e questa
combinazione ne ha uno molto particolare. La dieta era solo per via di
spiegare come mi sono ritrovato a sperimentare.
Non avevo immaginato l'attacco generale dei patiti di dietetica e
volgarizzazione quasi-medica interessati a parlare di quello, invece
del gusto.

 del gusto.
Quello che ti sfugge è che qualsiasi dieta non ha la benché minima 
possibilità di funzionare se ciò che si mangia non è saziante ma 
sopratutto gustoso, oltre che ipocalorico ;-)


 ha scritto nel messaggio
E quanto formaggio credi avebbe richiesto la pasta? Diciamo al pesto?
O ai formaggi fusi? Per non menzionare la carbonara, ché non è di
stagione...
Che fai, tu te la mangi senza condirla la pasta?
Sicuramente una "cofana" di funghi non è povera di calorie e, calcolando 
mediamente 20 calorie ogni 100 grammi, solo con la materia prima arriviamo a 
100. C'è ancora da calcolare le noci, il formaggio e il liquore.
Tenendo in conto che sei una persona abituata a gustare quantità e sapori da 
un tot in su, la vedo dura ad iniziare di botto con un'alimentazione così, 
senza andare per gradi. Tralasciamo l'entusiasmo iniziale del "mi sento 
forte e bravo", la carenza di zuccheri a lunga cessione dopo qualche giorno 
si farà sentire, sia perchè fa sentire scarichi, sia per i sapori che 
mancano.
Oltretutto data (prendendo a riferimento questo modo di cucinare) la totale 
assenza di grassi che impediscono l'assorbimento delle vitamine, appunto, 
liposolubili, non mi sembra un'alimentazione da tenere a lungo o con una 
certa costanza.
Oltretutto l'assenza di piatti gratificanti, per una persona abituata a 
mangiare nutrendo  l'olfatto ed il cervello prima ancora che lo stomaco, 
darà i suoi "buoni" risultati in men che non si dica. Dopo qualche giorno 
diventa squallida e non gratificante. E allora ricomincia tutto da capo.
Un buon regime alimentare è quello che assicura tutti i nutrienti, 
carboidrati compresi, nella giusta quantità. Non fanno ingrassare nè la 
pasta nè i sughi nè i fritti nè l'alcol nè i dolci in senso assoluto. E' che 
bisognerebbe fare come con la droga, (bruttissimo paragone ma ...) assumerne 
la modica quantità.



LOL. Ma il letame č praticamente inattivato, spento, maturo altrimenti i 
funghi "brucerebbero". Quindi del materiale "originario" rimane assai poco. 
;o))


 piatto bilanciato visto che costringe ad un super lavoro l'organismo!
Scusami.. ma stiamo parlando per sentito dire?
500 grammi di funghi *da soli* per forza non sono un piatto *bilanciato*...
Potresti spiegarmi anche il super lavoro per l'organismo?
Grazie.
Dany :-)

 la modica quantità.
ma che cavolo di discorsi.
La droga non si dovrebbe proprio assumere.
Per i cibi si.. poco e vario.. ma quando uno è in sovrappeso tu dici che 
i sughi i fritti l'alcool e i dolci non fanno ingrassare? Oddio!

 del gusto.
Allora ti sei espresso male.
Ammetto anche che essendo un argomento al quale tengo molto e leggendo 
spesso molte parole buttate lì a caso sono intervenuta (peraltro in 
favore del piatto.. che a me non dispiacerebbe provare :-) ).

 per te?
Qui sbagli. Pochissimi nei funghi!
Le uniche differenze da un piatto di pasta erano:
- 480 calorie in meno, che l'avrei condita allo stesso modo e mi ci
vogliono 120 g (non sono della nuova generazione che si soddisfa con
70 grammi in casa)
- che non viene così buono senza tante coste (e non ci vuole la pasta,
veramente)

 veramente)
allora vada per le coste... e fa pure altri esperimenti ;-)

 sughi i fritti l'alcool e i dolci non fanno ingrassare? Oddio!
Stavo parlando di "un buon regime alimentare" dove in giuste quantità 
possono rientrare dolci, fritti, pizza, gelati e quant'altro, non di una 
dieta ipocalorica
-- 
_ _


 dieta ipocalorica
Nulla da dire su pizza e gelati.
Dolci e fritti meglio il meno possibile, soprattutto per chi vuol 
pratucare un buon regime alimentare. Ma qui si parlava di chi si stupiva 
di dieta in merito al piatto di mb... e quindi si parlava di dieta 
ipocalorica, non di regime abituale (altrimenti che barba un regime 
così! :-) )

Dany :-)
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

la pasta al posto delle verdure, ne sono curiosa :-)
I funghi * non* sono verdure! 


 (altrimenti che barba un regime così! :-) )
Appunto, il difficile è il prosieguo. Ma sinceramente anche la prima volta 
un piatto di questa quantità, mi uscirebbe dalle orecchie. Preferirei 
un'altra cosa magari accompagnata da belga mangiata a foglie senza condire 
in favore di grassi del piatto principale.
-- 



lol. Vabbč, dai, perň ci si infilano da sempre per definizione comune. Ma se 
ci addentriamo anche nei regni, non ne usciamo piů. ;o))
-- 


 nei quantitativi.
Ma davvero credi che 500 gr di funghi (pesati da crudi) siano tanti? Uno 
dei prossimi giorni morirň, allora! Eppure scoppio di salute...

 I funghi * non* sono verdure! 
ahahahahah
bella questa! la voglia di rispondere sulle banalità vedo che è tanta.. 
quando si parla di sostanza invece si vacilla...

 in favore di grassi del piatto principale.
gusti, certo. Ed anch'io non sono per le grosse quantità, meglio poco ma 
come piace a me, sforzandomi di mangiare in maniera equilibrata.

quando si parla di sostanza invece si vacilla...
Stai parlando di te, vero?
Mi sembra che tu sia portatrice sana di grande confusione mentale,
stai continuando a scrivere sciocchezze su sciocchezze, fai pure,  se
la cosa ti diverte continua!


Eppure scoppio di salute
Visto il travaso di bile, direi che il tuo fegato non è che stia così
bene.


Se gli tolgo il parmigiano che proteine si mangia? 
Tanto esperta e non sai che i funghi sono ricchi di proteine?
 Tsk tsk tsk



La ragione che conosco io è quella di non far "sedere" il metabolismo, dando 
delle sferzate per costringerlo ad attivarsi, perchè con un regime stabile 
ad un tot calorie finirebbe per non bruciare più quanto richiesto.


 Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč
Matteo

ci addentriamo anche nei regni, non ne usciamo più. ;o))
Il problema è che a volte si tende a fare "di ogni erba un fascio"
;-), alcuni si basano sull'assioma poche calorie= perfettamente
salutare, per cui ne posso mangiare mezzo chilo in piena tranquillità
senza alcuna ripercussione, ma anzi nellla pefetta convinzione di
avere fatto cosa buona e giusta e che il mio corpo sarà felice e
contento. Nel caso dei funghi non funziona, ottimo alimento ma sotto
molti punti di vista,  ma con cui è bene non eccedere.
"Si tratta di un prodotto a basso contenuto calorico, ma che sottopone
il nostro organismo ad un notevole sforzo digestivo. Infatti anche i
funghi mangerecci contengono un'elevata quantità di micosina
(polisaccaride azotato simile alla chitina) che li rende
particolarmente indigesti.
Inoltre le alte concentrazioni di azoto e potassio lo sconsigliano a
chi è affetto da insufficienza renale. Alcune specie di funghi (ad
esempio gli Agaricus Rubescens e Flavescentes comunemente chiamati
prataioli, rossini o turrini) hanno la capacità di assorbire e
concentrare al loro interno cadmio, argento, mercurio e piombo."
Maurizio Rossi,
Direttore del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
dell'Ausl di Reggio Emilia.


 bene.
Ma stai scherzando? Io non sono per nulla alterata! Sono solo diretta.

  Tsk tsk tsk
Si, ma non sono affatto considerabili, secondo me, nell'equilibrio del 
piatto.
TSk tsk tsk

 il nostro organismo ad un notevole sforzo digestivo.
non viene detto ogni quanto mangiarne, in che quantità ecc... detto 
così, per forza che va bene.. posto ovviamente che di ogni cosa non se 
ne deve abusare, ma da qui a dire che un piatto di 500 grammi di funghi 
è dannoso ce ne passa... meglio dei 200 di pasta che mb avrebbe mangiato 
lo è senz'altro e di questo si discuteva.

 la cosa ti diverte continua!
lascio giudicare chi legge (come del resto è giusto), sia su di te che 
su di me :-)


Principi nutritivi
Il fungo Champignon è costituito per il 90% da acqua, praticamente
privo di grassi e ricco di potassio, fosforo, ferro e soprattutto
contengono una quantità di proteine superiore a patate, spinaci e
latte intero.
Contengono tutti gli aminoacidi che sono elementi indispensabili alla
corretta alimentazione del nostro organismo tenendo insieme le
cellule. Hanno pochissimi grassi e per questo consigliati in diete
ipocaloriche. Inoltre, sono particolarmente ricchi di fibre per il
benefico funzionamento dell'intestino ed enzimi, tra cui il Chitosano
che, inibendo naturalmente l'assorbimento intestinale dei grassi in
eccesso, favorisce il controllo del peso.  
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè


Vero quello dei metalli, l'ho trovato spesso in siti di micologia


 ad un tot calorie finirebbe per non bruciare più quanto richiesto.
Si dice anche questo, ma l'ho sempre sentito dire da coloro che 
praticano diete fai da te (magari per qualche sport in particolare, 
seguiti da un istruttore) e mai da dietisti... E' comunque un caso 
aperto, che da tempo anch'io cerco di approfondire.

 TSk tsk tsk
Ma scusate ragazzi, cos'è sta storia dall'altro mondo di bilanci e
sbilanci? Sembra quasi roba che senti da dietisti e ciarlatani. Sono
stato coinvolto professionalmente con questo tipo di cose per tanto
tempo (e proprio per ciò rifiuto di discuterne a fondo), ma una cosa è
ben chiara: Quasi tutto quello che entra tramite il mangiare è prima
spezzato al livello di molecole semplicissime, assorbito e solo dopo
ciò ricostituito.
Pochissime le molecole che hanno origine ristretta (3 aminoacidi, 3 o
4 cosiddette vitamine da rifornire una volta ogni qualche mesi o anni,
un pizzico di grasso...). Basta. Tutto il resto è *dappertutto*. Dato
che nel mondo di oggi carenze NON capitano (eccetto in casi di
malattia o alcolismo estremo o monomania), bilanciare è inutile.
Almeno così si vede la cosa a livello di medicina.
Sia ben chiaro che non penso di saperla meglio di chiunque, la mia
specialità non essendo nutrizionale, e cambierò opinione se leggo
studi clinici ben controllati, riproducibili e pubblicati dove si
deve.
---
Il perché ho scritto sta pedanticissima dissertazione è chiaro:
Qualcuno ha cercato di rovinarmi il piatto, dico *rovinare*,
proponendo l'aggiunta di pollo! Ma cosa vuoi che ne rimanga, una volta
che ci metti quell'orrendo uccello? Pollo più questo, non lo vedo
proprio. Forse anche carne bianca tipo cartone, alla  griglia?
Cheppoi il pollo per esser appena mangiabile deve esser di origine e
cottura tipo quelle che non trovi ogni giorno; ci vuole il nutrirli
con la buccia d'arancio o le bache, il cuocere in forno per un giorno,
ci vogliono le salsine di vino o simili (e non quella di funghi e
formaggio). Altrimenti ti sembra di mangiare in un fasfùd in America.

 > concentrare al loro interno cadmio, argento, mercurio e piombo."
Quello sì che è serio! Fra i metalli pesanti dei pesci, quelli dei
funghi e quelli delle erbette da campo, va a finire che mangiare fuori
dal macdonald o dal girapollo diventerà impossibile fra poco! (Guarda
che le verdure e l'insalata non scherzano neanche loro in materia di
metalli pesanti).

 eccesso, favorisce il controllo del peso.  
Dire che contiene tutti gli aminoacidi e che contiene più proteine di 
patate spinaci e latte non è esattamente dire che si tratta di un 
alimento ricco di proteine...


 ha scritto nel messaggio
Non abbastanza pedestre per me. Scusa la pedanteria, ma quella
"fatica" semplicemente si traduce in emivita un po' lunghetta per la
parte assorbita (e forse un investimento d'energia nel trasformarla).
Non vedo perché *non sarebbe bene* eccetto nei casi in qui la soglia
tossica è bassissima, così bassa da avvicinare pochi chili di funghi
al giorno (che sarebbe da controllare e esprimere in termini
specifici).
    Mi spiace ma non sono in grado, oltre quello che ho scritto prima, di 
aggiungere     altro. Il mondo dei funghi lo conosco poco o niente, ho 
riferito terra terra una         cosa che ha detto un esperto, che viene 
chiamato anche in ospedale per consulenze su casi di avvelenamento da 
funghi.
Quello sì che è serio! Fra i metalli pesanti dei pesci, quelli dei
funghi e quelli delle erbette da campo, va a finire che mangiare fuori
dal macdonald o dal girapollo diventerà impossibile fra poco! (Guarda
che le verdure e l'insalata non scherzano neanche loro in materia di
metalli pesanti).
    Infatti sconsigliano di raccogliere insalate selvatiche in vicinanza di 
strade molto         trafficate, per le coltivaioni orticole in campo 
aperto... bisogna chiamare in aiuto     la fortuna


 proponendo l'aggiunta di pollo!
Chiedo venia. La chiudo qui.. non mi sentirai più parlare di cose simili :-)

On Jul 17, 2:50 am, Daniela Maiello

La tua gentilezza con i maniaci ornitofobi è molto apprezzata. Devo
andare, che è l'ora del sedativo...

 ha scritto nel messaggio
La tua gentilezza con i maniaci ornitofobi č molto apprezzata. Devo
andare, che č l'ora del sedativo...
Villa Serena?  ;o)))))
