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Titolo: Ricette per diabetici

 Mi date una mano? La mamma di una cara amica sta completando le analisi per 
questa patologia ed ï¿œ in crisi nera per il fatto che adora carboidrati e dolci. 
Avete qualche riferimento almeno per un ricettario per dolci ben fatto, l'altra 
fregatura ï¿œ che adora cucinare e si deprimerebbe ancora di piï¿œ per doverli 
comprare.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 deprimerebbe ancora di pi� per doverli comprare.
I'm so sorry to hear about your friend's mother, Annarita. Is she seeing an
endocrinologist or diabetician. I'm not a doctor, so eveything I say is
based on my experience only. Does she have a glucometer? If so, she should
measure her blood glucose when she wakes up, just before a meal and every
hour after she starts eating, until the readings go down. Once she
understands the relationship between how much of what she eats when and her
BG reading, she can cut down on her testing (if she's being a good girl).
When your blood glucose is over 7.7 (140 in the USA), your body is being
damaged. You can have kidney damage, go blind or have to have amputations,
just to name a few. When it's below 3.3 (60 in the USA), you're starving
your brain. You run the risk of passing out or even dying. Is she taking
insulin or medication?
I was diagnosed with diabetes in 1992. Diet and exercise are very helpful.
Portion control of carbohydrates is essential, as is the use of a sugar
substitute. I can eat 1/2 a small potato or 1 tablespoon of rice. With a
cream sauce, I can have 125 mL of pasta. With a tomato sauce, only 60. One
slice of bought pizza puts me in the damage range. There are some very low
carb flour products, if she makes her own pastas, pizzas and breads. The
one I use is
http://www.tovaindustries.com/carbalose/page1.html
I don't know what's available in Italy.
Meats, seafood, olive oil, bacon fat, cheeses and heavy cream are no
problem. Milk, which is high in lactose, a sugar, is a problem!
I hope this helps. Give her my love. I've met some wonderful people on
alt.support.diabetes. It's in English, but there might be a similar Italian
group.
I hate this disease!
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 
Cara Annarita siccome sto stringendo abbastanza le chiappe da un po di 
tempo a questa parte riguardo questa orrenda malattia metabolica mi sono 
andato ad informare un po sull'argomento intanto c'ï¿œ questo portale 
http://www.progettodiabete.org/index.php3
Poi questo libro che ï¿œ fatto molto bene 
http://www.amazon.com/Diabetes-Dummies-Alan-L-Rubin/dp/076455154X#reader_076455154X
purtroppo ï¿œ in inglese ma forse si trova l'equivalente in Italiano.
Di libri di ricette valide per diabetici ï¿œ piena la letteratura gastronomica
poi c'ï¿œ questa risorsa di rete
http://diabeticgourmet.com/
e quest'altro sito:
http://www.diabete.net/index.php
Riguardo ai dolci: purtroppo non credo che si possa fare molta 
pasticceria se hai il diabete. A me non costa molto rinunciarci per il 
momento. Sono 15 gg che non tocco pane o pasta se non in misura 
veramente limitatissima 30g< al g. Non parliamo di zucchero et altro. In 
questo modo la mia glicemia a digiuno si mantiene entro i limiti della 
resistenza al glucosio ma so che se sgarro vado in una zona che mi piace 
veramente pochissimo... :-(
fai coraggio alla tua amica se il diabete ï¿œ di tipo 2 associato 
all'obesitï¿œ (Sigh!) con una dieta seria ed una serie di sacrifici ( 
grossi sacrifici, non neghiamolo) giï¿œ una perdita del 10% migliora le 
cose nell'80% dei casi e se si ritorna ad un peso normale, sempre 
nell'80% dei casi si risolve.


e purtroppo da diabetico ti dico che di ricette praticamente non c'ï¿œ ne 
sono, piï¿œ che altro deve decidere se proprio si vuol concedere un dolce 
qualche volta di non mangiar altro insieme, e non mischiare piï¿œ carboidrati 
ovvero se mangia la pasta niente pane e poi la pizza se la deve scordare 
proprio tra il formaggio e l'impasto ï¿œ una bomba per la glicemia 

 I hate this disease!
:-(
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E anche lei ha un bel sovrappeso... penso iintorno ai 25- 30 chili. Grazie per 
la partecipazione Luca! :-)
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 Thank you very much Nick, she is Australian!
'Stralian? Definitely send her to alt.support.diabetes! There are many
Aussies there, who she'll understand. AlanS and Ozgirl, to name a few.
Quentin is a Kiwi, but also very knowing about this damned disease. It's
most important to establish a knowledgable support group early after your
diagnosis. You or she may feel free to mention my name (or not).
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 not).
Kiw? lol  I only knew aussie!!  I've already given your information, Nick. Many 
thanks!!!
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 Nick. Many thanks!!!
Kiwi is the nickname for New Zealanders. Aussies from Tasmania are Tassies!
Aussies from Brisbane are Banana Benders. "Fosters is Australian for export
beer!"
You're a good friend, Annarita. I hope the NG helps her get a handle on it.
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 on it. 
.-) I hope so, too. Thanks Nick.
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