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Titolo: Ammoniaca a cena

Cos'è che conferisce quel delizioso aroma di ammoniaca ai gamberoni?
Stasera un kg dei suddetti e 3 kg di cozze per ottener cosa? Tanta, tanta 
frustrazione...
Poi dice che uno si butta a sinistra!
Saluti.
Luciano
 

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:isls9a$npi$1...@speranza.aioe.org...
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Lo stesso ingrediente segreto per la conservazione del palombo... però penso 
che nei crostacei sia soprattutto un deterioramento naturale delle proteine.
 

 Luciano
  ma si dai proviamo!!!
Peggio di come stiamo...!!!!!
Tonia 

 Poi dice che uno si butta a sinistra!
ROTFL
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pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 Cos'è che conferisce quel delizioso aroma di ammoniaca ai gamberoni?
Una lontana parentela con le razze...
-- 
Mardot

 Cos'è che conferisce quel delizioso aroma di ammoniaca ai gamberoni?
le ghiandole di secrezione tra le antenne se non ricordo male.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 delle proteine.
Mah... a vederli erano bellissimi!
Saluti.
Luciano 

 Una lontana parentela con le razze...
La faccenda  della razza all'ammoniaca l'ho letta qui, devo dire che non ne 
ho mai incontrate di persona. Ma volendo essere un po' scientifici, perchè 
razze e gamberi prendono d'ammoniaca e le sogliole e i calamari no?
Saluti.
Luciano 

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Non ne ho la piu' pallida idea, anche io ho appreso qui la storia della 
razza ammoniacale.
-- 
Mardot

 Cos'è che conferisce quel delizioso aroma di ammoniaca ai gamberoni
Una volta ho sentito Mariola a GR dire che il gusto di ammoniaca dei
gamberoni viene soprattutto dagli occhi e che quindi vanno tolti. 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
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immeritatamente_pll

 Mah... a vederli erano bellissimi!
Credo che gamberi e famiglia abbiano una velocita' di decomposizione 
molto alta, rispetto ai pesci.

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di solito è più facile trovarlo mnegli scampi comunque non è grave è dovuto
al deterioramento degli intestini che è molto rapido inoltre subito appena
pescati, già a bordo del peschereccio, vengono irrorati da un prodotto che
non li fa annerire, antiossidante, che se è eccessivo può dare odore ma non
è tossico, se non bevuto a litri.
p.s. non è vangelo, è come la so io.

 gamberoni viene soprattutto dagli occhi e che quindi vanno tolti.
si, con uno spillo!! lol

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as i know:
il metabisolfito è uno dei responsabili della sgradevole presenza del 
sentore di ammoniaca.
viene usato per disinfettare le cisterne del ghiaccio a bordo delle barche e 
spesso usato anche come antiossidante per il pescato.
un altro responsabile , comunque, il solito anello debole della catena del 
freddo: il colpo di caldo durante le operazioni di consegna.
p.s. anche la pescatrice o coda di rospo è sensibilissima all'odore di 
ammoniaca.
pps in bocca al lupo.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 ha scritto nel messaggio 
news:z582jxkwy6ok$.z0pk4e5guqpq.dlg@40tude.net...
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E bisogna andare in una santeria????? 

 
Dici che Mariola fa cucina vodoo ?
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 Dici che Mariola fa cucina vodoo
è una vecchia battuta: quando in cucina arrivava un pivello lo si metteva 
davanti a qualche chilata di gianchetti con uno spillo in mano e gli si 
diceva di togliere gli occhi!! lol 

 diceva di togliere gli occhi!! lol 
Ma quindi, oltre che per atti di nonnismo, ha un razionale o no ?
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 Ma quindi, oltre che per atti di nonnismo, ha un razionale o no ?
tanto quando, una volta finito, li facevi aprire a libro.
:D
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