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Titolo: Nocino.... anche se in ritardo.

ciao a tutti,
oggi vado a raccogliere una ventina/trenta noci per fare il nocino.
Lo so che dovevo farlo il 24 giugno, San Giovanni patrono di
Firenze, ma non credo che in due tre giorni le noci non siano più
adatte allo scopo.
Mi potreste passare una ricetta di nocino? Su google ne ho trovate
anche troppe, una diversa dall'altra ma non so di chi fidarmi.
La più credibile mi sembrava di un sito "piacentino", tra l'altro il
nocino dovrebbe essere di origine emiliana o sbaglio?
Comunque di voi mi fido ciecamente..., almeno di quelli di voi che
leggo con una certa continuità sul nostro NG.
Grazie
            Waldis da Pistoia 

 leggo con una certa continuitą sul nostro NG.
ecco qua : 
http://tinyurl.com/bjcaw
ti segnalo in particolare quella di Zabot e quella di Laura di Caro
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 nocino dovrebbe essere di origine emiliana o sbaglio?
Ti confermo che e' emiliano :)
Questa ricetta arriva proprio dalla mia zia di modena. Spero ti venga bene.
1 L di alcool
1/2 L di vino rosso (non so che vino ma qui uso il canonau o monica di 
sardegna)
750 g di zucchero
3 chiodi di garofano
1/2 scorza di limone
Taglia le noci in 4 parti e mettile in infusione con tutto tranne il vino 
per 40 gg in un posto esposto al sole.
Dopo i gg filtra e tieni da parte le noci che metterai in infusione per 
altri 3-4 gg con il vino.
Dopo di che schiacciale un po' e quello che ottieni filtralo e aggiungilo 
alla filtratura dei 3-4 gg prima.
Ora e' pronto per essere imbottigliato :)
Si puo' bere anche subito, ma migliora con il tempo quindi ti consiglio di 
tenerti ogni anno da parte una bottiglietta con la data di preparazione e di 
provarlo l'anno dopo o due anni dopo :)
A casa lo beviamo anche 5-6 anni dopo. Una vera delizia ;)
Ciao
Elisa
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Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
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I videogame  non influenzano  i bambini: infatti  se da  piccoli fossimo
stati  plagiati  da  Pac-man,  adesso   passeremo  il  nostro  tempo  in
ambienti semibui, mangiando pillole  magiche, ed ascoltando della musica
elettronica ripetitiva.      Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989

 
Ciao Elisa:  la tua zia di Modena faceva il prestigiatore da giovane?  E' 
la prima ricetta di nocino senza noci che mi trovo a leggere
Paolo

 
Difatti Piacenza č in Emilia.
Devo dire perň che pur passandoci spesso non l'ho mai visto nelle vetrine.
Garfield

ti segnalo in particolare quella di Zabot e quella di Laura di Caro
Per prova diretta, ti consiglio anche quella di Serena Sangiorgi,
grazie a cui ho rischiato di brutto la patente qualche tempo fa... :-)
Non e' la ricetta classica (quella con l'acool), ma quella con la
grappa, che imho, rende piu' saporito e profumato il nocino.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 grappa, che imho, rende piu' saporito e profumato il nocino.
Ha proprio un gusto diverso.
Pero' secondo me ha un vantaggio, soprattutto: e' piu' facile da fare.
Nel boccione di vetro (ho provato con la tanica enologica da 10 litri 
una volta, ma e' stato un fiasco assoluto) ci metti la grappa, 12 noci 
tagliate in 4 per litro e 150 grammi di zucchero per litro [da 
correggere a gusto in piu' o in meno, mescolare bene che sisciolga tutto 
subito] chiodo di garofano scorza di limone cannella [anche qui de 
gustibus] chiudi bene e te lo dimentichi al buio per 40 giorni anche 
abbondanti.
Poi filtri, imbottigli, lasci li' almeno fino a natale meglio pasqua.
Non devi pensare e pesare l'acqua da aggiungere all'alcool puro, ed 
eventuale rinforzo di vino.
Quello con l'alcool ha un gusto piu' "pulito" da liquore, la grappa ha 
pur sempre un'anima sua: pero' magari si comincia in un modo e poi si 
passa a quella piu' complessa.
;)))
Serena

 la prima ricetta di nocino senza noci che mi trovo a leggere
Ops, perdono mi e' sfuggita una riga. :)
Sono 32 noci :)
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