mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette a base di orzo

Questo fine settimana sono a casa da sola, quindi cucino quello che piace
solo a me.
Chi mi puň suggerire delle ricette a base di orzo? Anche con dosi
abbondanti, cosě lunedě posso portarmi il pranzo in ufficio.
Grazie
Gio

Ciao Gio,
io tio consiglierei una bella zuppetta di orzo farro e calamaretti, oppure
un insalata di riso, con l'orzo al posto del riso...
dovrei avere anche qualche ricetta, se dovessi averne bisogno, ma sono di
quelle preparazioni in cui puoi farne a meno, basta un po' di fantasia...
Vinz
Gio <gio...@NOSPAMbonbon.net> wrote in message
news:37186...@news.megasys.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Condimenti per pasta al nero di seppia

Allora per la vigilia farò con le mie manine la pasta sfoglia con nero
di seppia. Avrò così dei bei tonnarelli color liquirizia. Ma poi come li
condirò? Di solito con un po' di burro fuso per assaporare al meglio il
gusto della seppia. Voi inorridirete sicuramente. E allora che sugo
faccio visto che il sapore è già abbastanza forte?
Grazie
Sabrina

 Sabrina
Io li condisco con le stesse seppie in umido, belle bianche sugli spaghetti
neri. In genere le lascio a pezzettoni, condisco con l' intingolo e poi
poggio sul piatto di portata i pezzi, anche le seppie intere se non sono
troppo grandi. Non dimentico il prezzemolo tritato!
Ale(AQ)

 Ale(AQ)
In alternativa, cuoci le seppie in bianco e condisci con le stesse ed un 
po' di pesto.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sopravviverò?

Novembre di fuoco!
12: raduno
19: mega bagna cauda annuale a casa di amici (tipo 4 ore di filata... si inizia con le verdure, si finisce con i formaggi...)
26: panissa (quella vercellese, non la ligure) come se piovesse in un altro appuntamento annuale
 
passerò un dicembre zen a mangiare finocchi crudi mi sa... :-)

 altro appuntamento annuale
 
prego dare coordinate!! ;) 
 

 passerň un dicembre zen a mangiare finocchi crudi mi sa... :-)
 
 
mandami una foto, che cosě ci credo... :D :D :D
 
P.S. quella dei finocchi e basta perň, non di quello descritto prima... no, 
casomai ti fosse venuto il dubbio di quale dei due... 
 

hahahahaha!
Ci provo sempre in questo periodo... ma non ci credo tanto nemmeno io...
Tra l'altro dimenticavo... a dicembre abbiamo concordato per uno zighinì... mamma mia...

 ha scritto nel messaggio 
news:31508271.1869.1320054041169.JavaMail.geo-discussion-forums@yqoo7...

E già per la serie inizio la dieta lunedì... ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rec: Carciofini sott'olio

Ciao, Giancarlo
*************************
Mariuccia Coffa R.
ando...@mare.gol.grosseto.it
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
ruta...@telcel.net.ve
---------------------------------------------------------------------
No existe ningún problema que
no te aporte simultáneamente un don;
Buscas los problemas porque necesitas sus dones.
---------------------------------------------------------------------
--
Posted from [194.243.196.2]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

[...]
Ho visto che i miei messaggi sono apparsi tutti in una volta ed in
tutte le ... "salse" (-: giusto per restare in tema :-)
Credevo di non riuscire a postare ed ho provato in tutti i modi
durante la giornata di ieri; poi mi sono arresa e ... sorpresa delle
sorprese ... stamani mi son vista scaricare la bellezza di 55 messaggi
fra i quali tutti i miei (quelli che credevo non fossero partiti).
L'ultimo aggiornamento lo avevo fatto ieri sera alle 22 e me n'ero
visti scaricare una decina, ma dei miei ... neanche l'ombra.
Beh! Felice di trovarmi fra voi ^__^ saluto tutti con simpatia
			Mariuccia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiar bene

Mi piace mangiare bene.
Il problema è che non so cucinare.

Il problema è che non so cucinare.
"Sperimentare humanum est". Ci siamo passati tutti. Questo e' un
cucinone a stragrande maggioranza di non professionisti. Il vero
problema sarebbe se non ti piacesse cucinare. Resta sintonizzato:
vedrai che a seguire ihc il tragitto padella-rumenta lo farai sempre
meno :-))
-- 
Ciao,
the_speck

 e allora?

 Il problema è che non so cucinare.
Per come la vedo io, hai queste opzioni:
1) impari a cucinare;
2) ti fai cucinare i pasti da un bravo cuoco;
3) ti adatti a mangiar male.
--
Cinghiale (28, 54 RM)
URL: 
www.geocities.com/andreagalasso
(last update:18/11/00)_____ ICQ 49579941
"ag" è il mio nick su  
www.genialpoint.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno ed agnello

Ieri, per la prima volta nella mia vita, sono andato in un ristorante
"chic".
Tra i vari piatti (direi tutti ottimi) ho mangiato qualcosa di davvero
"insolito", filetto di tonno e costolettine di agnello saltate insieme
con un po' di erbette.
Non me l'aspettavo ma stavano davvero bene insieme!
Avete mai sentito un simile accostamento?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632


chic non è sinonimo di qualità e/o capacità del cuoco, pardon se è chic 
bisogna chiamarlo chef. :-P
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 bisogna chiamarlo chef. :-P
La cucina era di ottima qualità, l'ho scritto nel post!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Avete mai sentito un simile accostamento?
mah gli accostamenti degli chef sono proprio la loro firma, il loro
stile di cucina... debbo averlo gia' detto una volta ma fra i piatti
che mi hanno sorpreso ed impressionato di piu' ricordo delle alici con
ripieno di animelle e un  ostriche - bufala - piedini di maiale che
era da urlo...  il fatto che l'accostamento non esista e' la firma
principale dello chef...  anni fa la passatina di ceci con i gamberi
firmata pierangelini era un'innovazione...

 firmata pierangelini era un'innovazione...
In effetti era davvero insolito e buono! :)
Buonissimo anche il primo, una specie di tortino/arancino di riso, con
dentro delle vongole, con sotto una salsa ai fiori di zucchine e sopra
bastoncini di zucchine in tempura...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi di riso

vorrei sapere come si fa la "pasta" per fare i gnocchi di riso cinesi.
grazie a tutti


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Proposta cena famigliare

Proposta di cena (vegetariana) ed economica:
Rösti con uovo
Gelato alla vaniglia con pesca sciroppata
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Gelato alla vaniglia con pesca sciroppata
non fate indigestione
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 Gelato alla vaniglia con pesca sciroppata
tutto qui?
deprimente
:-|

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa ne pensate?

Ho trovato questa ricetta, ma a parte tutto quello che viene dopo... (!) mi 
interessava una cosa... la tuvara di is arenas dovrebbe essere una delle 
terfezia che si trovano sotto la sabbia. Ma va cotta?
RISO CON TUVARA Di IS ARENAS ALLA VERNACCIA
Ingredienti:
Tuvara dis arenas, prezzemolo,cipolla, aglio, olio, sale, pepe, quanto basta,
vernaccia (o vino bianco secco), riso, birra, una noce di burro.
Per prima cosa pelare i tartufi (la pelle è ruvida, coperta di sabbia che deve 
essere preventivamente tolta), affettarli sottilmente. Far imbiondire in tre 
cucchiaiate d'olio un po' di cipolla o scalogno, aglio, quando è dorato togliere 
i tre componenti lasciare raffreddare l'olio e aggiungere i tartufi a fettine e 
il prezzemolo, aggiungendo sale e pepe. Cuocere piano, senza coperchio, per una 
quindicina di minuti, lasciando ben insaporire e bagnando ogni tanto con un po' 
di vernaccia, non lasciare asciugare troppo. A cottura versare su un risotto 
preventivamente cotto in modo tradizionale avendo l'accortezza di togliere la 
cipolla e l'aglio, prima di scottare il riso, aggiungere la birra e far 
evaporare, continuare la cottura del riso aggiungendo di tanto in tanto brodo 
vegetale. Alla fine una piccola noce di burro per far mantecare.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


 allora recentemente ho cenato con francese simpatico che ci ha
regalato due ottimi tartufi neri del perigord. Oltre a dire che erano
di gran lunga superiori di profumo e sapore a quanto ci ammaniscono
come bianco d'alba qui a Bo da almeno 4 anni. Da cui se non conosci i
raccoglitore personalmente non comprare il bianco perchè nella maggior
parte dei casi è roba rumena o cinese annaffiata da essenza di
tartufo.
Io l'ho cucinato alla norcina: Poco scalogno, EVO, pochissimo
guanciale tritato finissimo e pecorino dolce in finale fatto con gli
strangolapreti freschi . Il nero e molti suoi consimili guadagnano
dalla cottura. Il francese mi disse che in Francia si usa addirittura
preparare le uova in cocotte il giorno prima con il tartufo per dargli
modo di sviluppare appieno i suo profumo. Come le cuociano poi è
mistero! :-)


 in tre cucchiaiate d'olio un po' di cipolla o scalogno, aglio, ....
Anche secondo questa ricetta: 
http://www.housesarda.com/ricette/ricette_1.pdf
Sembra molto gustoso ma non ho mai pranzato con qualcosa a base di Tuvaras. 
Mi spieghi di cosa sanno?
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda (forse) eretica sul puree

Dovendo smaltire una scorta non indifferente di patate, stavo pensando
di preparare tipo una tonnellata di puree da congelare per i tempi
difficili. La cosa e' fattibile o il puree e' uno di quei cibi che nel
congelatore perde tutta la sua bonta'?
Perche' senno' mi dedico al tortino di patate... amen!
Lemming
--
"Non sapendo se ha dei poteri o meno ho pensato a qualcosa 
di largo e comodo per lui... che almeno vada vestito bene!"
Edna Mode - The Incredibles

 Perche' senno' mi dedico al tortino di patate... amen!
e agli gnocchi hai pensato? Ne prepari in piů volte cosě
riesci a farli congelare stesi sui vassoi e poi li raduni a sacchetti!!!!
Ciao
Liz

riesci a farli congelare stesi sui vassoi e poi li raduni a sacchetti!!!!
Buona idea!
Anche se il problema non e' *come* usare le patate (credo siano uno
dei cibi piu' versatili dell'universo), e' che visto che siamo in
inverno un bel puree quando salta la voglia al naso ci stava proprio
bene...


 Dovendo smaltire una scorta non indifferente di patate, stavo pensando
Ma perchč conservare le paate cosě come sono no?
Le patate che compri al mercato sono tutte raccolte in un periodo dell'anno, 
poi le conservano, come tutti i tuberi durano tranquillamente fino alla 
stagione successiva, basta metterle in una cassa di legno, ben areata (assi 
distanziate fra loro) e completamente al buio.
Se proprio non lo puoi fare, ma hai spazio nel congelatore, allora sbucciale 
e congelale; magari le puoi anche tagliare prima (a fettine, fiammifero o 
tocchi a seconda dell'uso). durano piů di un anno e tornano come nuove 
quando le scongeli, basta che le cuoci direttamente ancora congelate (piů 
comodo di cosě...) 

comodo di cosě...) 
Gia' fatto, gia' fatto, gia' fatto... mi faceva comodo il puree
istantaneo, tutto qua.


 istantaneo, tutto qua.
Fai una prova no? domani fai un pò di purè e lo congeli. Dopodomani lo 
scongeli e vedi se ti piace.
L'unica volta che l'ho fatto non dico che non mi sia piaciuto, il sapore era 
comunque buono, ma la consistenza ovvio che non fosse più quella originale, 
diciamo che si era liquefatto un pò.
Fla.

diciamo che si era liquefatto un pò.
Quindi provo a farlo un bel po' compatto... ok, tentero'. 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aglio

'stardi!! a furia di parlare di aglio m'avete fatto venire la voglia, 
così oggi aglio al forno con formaggio fuso! tiè!!
 
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 così oggi aglio al forno con formaggio fuso! tiè!!
 
ieri sera mi sono fatta un piatto di spaghetti con sugo di aglio *e* pomodoro... :D


azz! 'sto giro è venuto uno spettacolo! con un tomino di capra
http://i.imgur.com/IWGdXvo.jpg
 


 
Mai provato, alla fine viene una specie di purea d'aglio da spalmare sul 
formaggio ?
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


 
gli spicchi restano interi ma dalla consistenza del purè


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Knoepfli?

Ho sempre comprato una scatoletta dei suddetti (marca Knorr), durante i miei
"transiti" in Svizzera ... Giorgio? altri? avete la ricetta? servono
strumenti particolari? e' pasta e basta, oppure ci vuole formaggio o
altronell'impasto? Insomma... AIUTO!!!
--
Sandra
******************
"Quelli che... Ma se Nizzola e' il presidente della Lega, Bossi, chi e'?"
Jannacci 1998, "Quelli che... il calcio"

Mrs. Krabappel ha scritto:

 Chiederò hilfe ad amico cuoco zuchino (altrimenti definito switzerdütch; meglio noto come svizzero
tedesco).
Ciao
Diego
--
"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996

sicuro del nome?
ciao.....
--
RoDante da Fano
" Il segreto di qualsiasi successo č
saper rinunciare a qualcosa.... ".

Ho sempre comprato una scatoletta dei suddetti (marca Knorr), 
Sandra, scussasse mia ignoranzita'. Cosa essono Knoepfli?
Greta da Ittalia con Giorgio

...

Essere riccioletti di pasta che si servono come contorno. Invenzione
svizzera come i Rösti... solo che questi sono di patate.
E mentre siamo in ballo: se avete ricette svizzere, postatele! :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PADOVA: CHI CONOSCE ADRIANO ?

Se non siete mai stati all'Osteria delle Insalate provate a visitare il
sito
http://freeweb.aspide.it/free/VenereeBacco/mtartare.htm
--
Automatic posted from 
mail.tin.it
 [194.243.154.49]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

Cara Lea, sono alcuni giorni che ci chiedi se conosciamo Adriano.
No, io non lo conosco, ho visto il suo sito nel web, niente di particolare,
quando verrò a Padova ci farò una capatina, forse.
Ciao.
RoDante da Fano.

io rispondo che a PD ci saro' per alcuni giorni, diciamo 4-8 maggio per
l'adunata nazionale degli alpini.  di conseguenza dubito assai che saroì
sufficientemente sobrio da interessarmi alla osteria delle insalate...
  Ora che ci penso: neppure se fossi sano ci andrei, a me le insalate
proprio nun me pigliano!
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di Kamut

Ciao al Ng,
Quali sono le particolarità e le caratteristiche di questo tipo di farina?
Ci si possono fare torte e biscotti?
Ciao 

Nox wrote:

Beve come un tacchino!
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Beve come un tacchino!
voui dire che assorbe molto?
La vorrei provare avete da darmi quallche ricetta di torte o biscotti, 
grazie
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capsi...torta cioccolato e peperoncino

ciao, è un gruppo di discussione e ne parliamo con tutti...ma visto che la 
ricetta l'ho presa dal suo sito:P copio e incollo e poi domando!
ingredienti
Cioccolato fondente 250 g
1 peperoncino secco o 2 freschi
Burro 200g
Zucchero a velo 80g
Uova 4
Cacao amaro 50g (opzionale)
Sciogliere, a bagnomaria o microonde, il cioccolato fondente
Aggiungervi il peperoncino tagliato a metà (si possono mettere anche più 
peperocini per essere più piccanti), e lasciare riposare almeno 30 minuti
Togliere il peperoncino
Fondere a parte il burro aggiungendolo al cioccolato e mescolando bene
Aggiungere lo zucchero a velo
Aggiungere i tuorli e mescolare bene
Montare a neve gli albumi e aggiungerli
Mescolare bene e mettere nella teglia (con carta forno) e infornare
A fine cottura (la torta deve rimanere umida all'interno) spolverare con il 
cacao amaro,Cottura:Teglia 20cm di diametro. Forno 180°C statico, ripiano 
centrale/basso, 25-30 minuti.
La domanda è: non vedo farina...si fa proprio così come è scritta oppure ci 
manca qualcosa?
grazie 

la faccio  proprio così, anzi ti do la rice della torta di "fango" che ho 
fatto sabato con l'aggiunta di un po' di peperoncino in polvere:
Mississippi Mud Cake
Ingredienti:
Farina 300g Zucchero 250g Burro 250g
Caffè solubile 10g Cioccolato fondente 250g
Cacao 70g Uova 4 Latte 100ml Olio di semi 2 cucchiai (20ml) Lievito 1 
cucchiaino (4g) Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino (4g) Acqua 200ml
glassa (200g cioccolato fondente 100ml panna liquida)
Cottura:
Teglia tonda 22cm di diametro
Forno 160°C, statico, ripiano centrale 60 minuti
Procedimento:
In un pentolino scaldare l'acqua, sciogliendo il caffè, il burro e il 
cioccolato per avere una crema liscia ed omogenea.
Lasciare raffreddare
Miscelare le polveri (farina, zucchero, cacao, sale, lievito e bicarbonato)
A parte sbattere le uova nel latte e l'olio.
Unire alle polveri gradualmente le uova sbatture e la crema al cioccolato 
(si ottiene un composto molto liquido)
Mettere nella teglia (con carta forno) e cuocere (a fine cottura l'interno 
deve rimanere leggermente umido)
Sfornare e lasciare raffreddare sulla griglia da pasticcere.
Preparare la glassa sciogliendo la cioccolata e facendo bollire la panna e 
unendo insieme
Ricoprire la torta e poi lasciare solidificare (meglio in frigo).

wow cioccolatose...grazie...metto da parte e proverò appena possibile!
senti la polvere di peperoncino l'hai messa nell'impasto/glassa o entrambe?
ciao grazie! 

 entrambe?
nell'impasto 

manca qualcosa?
confermo, anche se te lo ha già detto capsi che la farina non ci va, è
un tipo di dolce molto cioccolatoso (senza peperoncino ottieni la
torta tenerina ferrarese) per il quale non valela prova stecchino,
perchè ti uscirà sempre umido, è giusto così.
Non ti preoccupare se la superficie viene leggermente crepata, è un
dolce che resta basso, quindi se si gonfia in cottura, dopo scende
nuovamente.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i ferment dello yogurt: opzioni

Per fare in casa lo yogurt si possono usare i fermenti in fialette che sono
venduti come integratori
per assunzione orale?
Non voglio comprare lo yogurt per usarlo come starter. Non voglio usare le
colture perchè troppo scomodo. Non voglio nemmeno usare quei fermenti in
bustina che vendono in farmacia perchè il latte in polvere che contengono fa
un tanfo sgradevole che poi si sente nel prodotto finale.

 ha scritto nel messaggio
news:c5khco$ksk$1...@news.ngi.it...

Insomma non vuoi fare lo yogurt!
Le fiale puoi usarle, ma nessuno ti garantisce il risultato finale, non
essendoci i due fermenti dello yogurt, in special modo il bulgaricus che
produce sostanze viscose che sono responsabili della consistenza cremosa
dello yogurt.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 ha scritto nel messaggio
news:8jvfc.56714$hc5.2...@news3.tin.it...


 Dove si trova il bulgaricus, vorrei avere uno yoghurt molto denso
Si trova in tutti gli yogurt, ma se vuoi solo quello non saprei proprio
dove...
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

un tanfo sgradevole che poi si sente nel prodotto finale.
farsi lo yogurt in casa e' certamente piu' scomodo che comprarlo,
qualunque starter tu usi. Comunque, se hai delle esigenze cosi'
specifiche puoi decidere di spendere qualcosa in piu' e pagare le
spese di spedizione:
http://dairyconnection.com/cult_yogurt.htm
--
marilus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tom Yum

Ecco la ricetta per una zuppa thailandese facile e buonissima:
http://bakunin1269.wordpress.com/2008/06/12/tom-yum/

 Ecco la ricetta per una zuppa thailandese facile e buonissima:
http://bakunin1269.wordpress.com/2008/06/12/tom-yum/
adoro il Tom Yum ma se posso suggerire: al posto degli orridi
funghetti in scatola dei buoni shitake secchi e ammollati ( averne  di
freschi, chissà perché da noi non li fanno. In USA ogni market li ha)
ed al posto delle manzzancolle ( oramai di allevamento e piene di
prodotti chimici abbastanza ributtanti) dei gamberi rosa, o dei
gamberi rossi siculi.
Tra 10 gg. me ne vado prima a Kuala lumpur e poi a Bali e poi in
Australia. Vedo che ami l'esotico, mi preparo a mangiare una cosa
soltanto su tutte: regine di termiti vive. Mi manca. Ho mangiato le
larve di sagu fritte buonissime e le uova di formica in Messico,
curiose ma non un gran che. La termite regina dicono che sia
buonissima e dolce...

 
http://bakunin1269.wordpress.com/2008/06/12/tom-yum/
Io non ho ancora capito se ci fai o ci sei.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roastbeef per 9

Ciao a tutti.
Alla fine abbiamo deciso il secondo: roastbeef... banale direte voi...
mai fatto dico io! :-)
Quindi ho bisogno una guida passo passo da voi esperti. A partire dal
tipo di carne per arrivare al modo giusto di affettarlo... e magari a
qualche contorno sfizioso...
Avanti Savoia!
DM


Il roast beef è il mio cavallo di battaglia. Devi essere però disposto
a cacciare qualche danarino. Ci sono due possibilità: o trovi un pezzo
di copertina d'anca sui tre kg. che costa poco (8-9 € kg)  ed è
buonissimo, oppure prendi un bel pezzo di costata sempre sui 3,5 kg. O
entrecote bella grassa. La costata ha più scarto perchè ci sono le
ossa ma viene meglio. Il pezzo deve essere grasso e ben marezzato.
1à con la copertina. Cacci il pezzo fuori dal frigo almeno tre ore
prima, fai un frullato con rosmarino evo, aglio, pepe, senape in
polvere colman( facoltativa ) sale fine almeno un pugnetto, cospargi
con questa mappazza il pezzo e lo lasci riposare sino al momento di
cuocerlo. Poi scaldi evo in una casseruola, meglio sarebbe la ghisa,
altrimenti alluminio alto spessore o un antiaderente buona dai bordi
alti che contenga il tutto, l'acciaio non va bene si attacca tutto. ci
appoggi il pezzo dalla parte del grasso, lo fai andare 5-6 minuti a
fuoco alto. Lo giri, ripeti la procedura sempre a pentola scoperta,
poi lo giri sul fianco e lo tieni 3 minuti per fianco.  Lo ridepositi
sul grasso ed abbassi la fiamma. Cuoci per altri 7 -8 minuti al max
coperto poi spegni e lo lasci li  a fare il sugo, coperto, per almeno
un ora. Scoperchi estrai, affetti e cospargi con il fondo di cottura
filtrato, perchè nel frattempo si sarà formato un sughetto fantastico
sul fondo della padella. Eventualmente puoi deglassarlo  a fuoco vivo,
dopo aver tolto la carne, con un mezzo bicchiere di marsala secco +
1/2 di bianco strutturato ed un paio di cucchiai di acqua. Ma di
solito non ce n'è bisogno.
 Se hai la costata  con osso ripeti tutto come sopra solo prolunghi i
tempi di cottura sino ad arrivare almeno a 35 min. dipende da quanto è
grosso il pezzo e da quanto ti piace al sangue. Importantissimo è
lasciar riposare la carne, cercare di non bucarla in cottura, non
cuocerla appena cacciata dal frigo ma a temp. ambiente.
 Buona cena! Mi raccomando NON chiedere al macellaio di darti un pezzo
"da Roast beef" perchè sono di una banalità e di una insipienza
assolute. Il VERO roast beef inglese è sempre stato fatto con il pezzo
della costata. Poi loro lo stracuociono ma questo è tutt'altra cosa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: visto in TV

A volte e' da lodare spesso fa "cagare"
parlo de "la prova del cuoco"
questa sera ne avremo un alto numero in prima serata !!!!
Tornando all'edizione di mezzogiorno di oggi.....
"Colatora di alici " 100? al litro !!!!!!
Ma allora e' proprio vero che la merda vale oro !!!!!
Mantua me geuit
(per i Tortelli solo mostarda in foglia!!!)

 Mantua me geuit
decisamente: non sei Virgilio! con cosa condisci le "n" che fai scomparire?
;-))

 Mantua me geuit
genuit?
ho il latino arrugginito assai, ma mi pare ci voglia una n...
Calabri rapuere, tenet nunc Partenopae. (etc)
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piadina

vorrei sapere la ricetta della piadina romagnola grazie


Cercala qua:  
http://www.freeforumzone.com/viewmessaggi.aspx?f=5844&idd=6290
Dovrebbe essere collaudata, ciao Cyb

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalate classiche e non solo..

Se volessi fare delle insalate un pò diverse dalle solite , cosa potrei
usare ?
Sò che ci son accostamenti con fagiolini , grana e pere  . Oppure con mele o
pompelmo rosa ecc ecc .
Io attualmente faccio cose classiche con pollo , tonno , insalata , mais
,olive , carote , pomodori , formaggio ,  mixati in diverse combinazioni.
Idee o spunti carini  ?
-- 
Everett
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 144 del database di ihggd

 Idee o spunti carini  ?
Sě, insalata di riso con arancia, ananas e formaggio (io uso grana giovane e
asiago giovane o maccagno o emmental ...non usare formaggi troppo saporiti
che se no fanno a cazzotti con la frutta, la prima volta che l'ho mangiata
avevano usato fontina :-(((). Condito con sale pepe olio e limone. Ci
andrebbero anche funghi (quelli orientali che san di niente, mai messi).
Molto bello se servito nella mezza ananas scavata.
Silvia
Nelle insalate tradizionali aggiungo noci e/o mele

 Idee o spunti carini ?
Io taglio a listarelle del radicchio trevigiano, aggiungo cubetti di speck,
cubetti di asiago (giovane ma saporito), dadini di mela (mi piacciono le
Granny Smith), e qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente.
Andrea
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fagioli freschi

Buon giorno a tutti.
Non so se vi capita di
notare
,quando cucinate i fagioli freschi,
dopo averli lessati perdono il loro bellissimo
colore un po' rosso,le venature.
Che mi dite?
C'e' qualche trucco per far si che
questo non succeda?
Ringraziandovi,vi
auguro una buona giornata
Tonia 


usare fagioli neri :-) quelli non stingono...

 usare fagioli neri :-) quelli non stingono...
non e' esatto: se guardi l'acqua di cottura quando scoli, ti accorgi
che hanno stinto e pure parecchio, ma si vede che erano cosi' tinti in
origine che anche dopo aver stinto sono ancora belli neri!
-- 
Per essere sicura di una notizia per� bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

lucatimmy si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento


Seee, giusto se li lavi con lip noir e li sciacqui con un bicchiere d'aceto... 
altrimenti...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


e se vede che nun sei bbona a coceli perchè a me risultano neri pure
dopo :-) Ma forse li confondo con quelli rossi? Boh è na vita che non
faccio i refritos. Poi in effetti non cambiando mai l'acqua e
diventando una pappa informe è difficile capire se si sono stinti o
meno...

 meno...
:D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta frolla

Domanda di delucidazione magari già posta mille volte (mi scuso), ma ho
dei problemi con la pasta frolla. La faccio così: prendo 150 grammi di
burro dal frigo, lo faccio a pezzettini e lo mischio con 300 gr. di
farina tipo 0 fino a che non viene una cosa grumosa, sfarinata. Quindi
aggiungo 120 gr. di zucchero, mischio, faccio la fontana e ci metto un
uovo intero e un tuorlo (li sbatto un po' con la forchetta amalgamandoli
inizialmente alla farina). Lavoro poco poco con le mani perché dicono
che la pasta frolla bisogna lavorarla poco. Poi metto in frigo avvolto
nella pellicola per una quarantina di minuti.
Però. La pasta fatta mi risulta troppo difficile da lavorare. Per quanto
infarini ampiamente il piano di lavoro e il mattarello, la pasta una
volta tirata non riesco a staccarla senza romperla. Va bene, la metto
nella tortiera e la distribuisco con le mani. Ma anche le strisce o
altre decorazioni non riesco a farle perché o strisce o stelle, poi non
riesco a staccarle, mi si sfanno letteralmente.
Sbeglio quaalcosa? Oppure: potete dirmi come posso fare per avere una
sfoglia meno unta, più elastica, compatta, più lavorabile/stendibile?
grazie e scusate il disturbo (anzi no, avrei subito un'altra domanda, ma
la fapongo in un altro thread)
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 di minuti.
la lavori comunque troppo : prima sfarina il burro poi aggiungi gli altri
ingredienti (tutti: zucchero farina a fontana e uovo)
lavora inizialmente con una forchetta o una spatola metallica e finisci con
una rapida impastata a mano...
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 ha scritto nel messaggio 
news:b253dd12cb2af4b2f6b...@mygate.mailgate.org...

A me si presentava lo stesso problema e l'ho risolto non mettendo l'albume 
dell'uovo ma solo il rosso.
La mia ricetta è per ogni 100 gr. di farina 50 gr. di burro, 50 gr. di 
zucchero ed un tuorlo. Un pizzico di sale ed un po' di buccia di limone 
grattugiata.
Prova a togliere l'albume.
Ciao 

 una rapida impastata a mano...
quindi, in pratice, devo cambiare ordine delle operazioni.
E lavorare pochissimo. Proverň, tanto sono in fase sperimentale.
Grazie


 Prova a togliere l'albume.
In effetti l'avevo pensata anch'io questa dell'usare solo i tuorli 
(molte ricette dicono cosě, infatti). Sperimento. Grazie.


 E lavorare pochissimo. Proverò, tanto sono in fase sperimentale.
tiè ti metto la dose che uso per le crostate visto che stai sperimentando
:-)
Farina Kg. 1
Zucchero gr.500
Burro gr.700
Uova Tuorli 7
aromi:  vaniglia e limone

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Saker

Stefano ha scritto:
una saker-torte...
Non voglio mandarti a faq....:-)))))))))))))) ma se sbirci dejanews trovi 32
msg recenti qui postati sulla SACHER (non so se e' corretto, ma noi l'abbiamo
sempre chiamata cosi')
Buona ricerca...se non trovi riposta che ti aiuto volentieri.
Ciao
tum



degna ricettina. Qualcuno mi puň aiutare?
Se tu non avessi confessato di essere un fanatico di Moretti non
l'avrei fatto. Ma poiche'  l'hai confessato, e poiche' Moretti lo amo
anch'io, non posso esimermi dal citarlo: "ma come cazzo parli!", ti
avrebbe detto lu. Infatti *po'* si scrive con l'apostrofo, e non con
l'accento. L'apostrofo sostituisce le letterine tolte (in questo caso
*po'* sta per *poco*. L'accento invece non sostituisce nulla, e serve
solo a indicare dove si appoggia la *lunga ritmica*.
E poi, se ami Moretti, non puoi scrivere *saker*. Si scrive *sacher*.
Sono certo che Nanni si inca$$erebbe come un matto, per questo te lo
dico: non ti offendere, pero', ok?
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

testa l' idea di fare una saker-torte
qui c'è di sicuro:
Le Faq di IHC  sono a
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
oppure cerca su dejanews "sacher a la norman"
ci sta ci sta :)
ssuan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

 dico: non ti offendere, pero', ok?
una piccolissima correzione: esattamente si scrive 'Sachertorte'
tutt'attacato, torta del Sacher, nome di un grande albergatore
austriaco - di Vienna (1816-1907).
Bine

l'avrei fatto. Ma poiche'  l'hai confessato, e poiche' Moretti lo amo
:-o  Ahhhh... ora ho capito!... *quel* Moretti!!
visto che Stefano lo conosco da it.hobby.birra, pensavo Moretti, il
baffone, la birra... e dicevo: ma la Sacher si fa con la birra
friulana? ;-)
[lo so che al regista piace la Sacher, ma tant'e'... a me la prima
cosa che viene in mente e' sempre la birra]
(:-{d)
Ciao
Max
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 
         ***** To reply, remove NOSPAKK  *****  

austriaco - di Vienna (1816-1907).
Mi permetto... per quel che ne so... nome del piccolo pasticcere
16.-enne che la creo'.... poi divenuto Herr Sacher proprietario
dell'omonimo Hotel in seguito alla riconoscenza della corte Austriaca
per aver loro deliziato in tal modo il palato...
Bah.... le leggende...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: majonese cotta:

vedo sempre più spesso usare la majonese su cose che poi si infornano, 
va bè che sono ricette orribili ma sta prendendo piede, voi che ne 
pensate? qualcuno ha mai provato?
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
rotfl ma come fai a trovare queste porcherie? se vuoi ti passo qualche canale yt di gente che cucina roba commestibile!


quelle cose le conosco bene, mi piace l'orrido§!!
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 
 
https://www.arabafeliceincucina.com/2010/11/biscotti-di-maionese.html
 
Non sempre si va nell'orrido...

 
 
Piuttosto preferirei fare dei centrini all'uncinetto da mettere sui braccioli del divano (sigh!!!)
Però te li vai proprio a cercare... :-)))


nome del blog= orrido
tipa che cerca di convincere di non aver preso un colpo di sole=orrido
tipa con amica americana di da cui prende ricette=orrida
commenti=orridi
tu che cerchi roba del 2010 pur di contraddirmi=orrida
biscottini=orrida schifezza ammereggana


 qualcuno ha mai provato?
 
Io l'ho vista usare per spennellare la superficie di alimenti cotti in 
cbt prima di passarli su una piasta per fare la reazione di mallard.
In quiesto caso pare avere senso, ma non mi ha mai convinto del tutto.


avevo letto "pare fare senso"

 biscottini=orrida schifezza ammereggana
 
ahahaha maddaiii abbi meno prIgiudizi :P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rieccomi... mi riprendete?

Salve a tutti e bentrovati!
per qualche tempo ero riuscita a seguirvi e mi ero anche presentata ma
poi  il mio tempo si è ristretto e non riuscivo più neanche a
scaricare i messaggi. Non vi avevo scordato però....
La settimana scorsa la ssslunga aveva in offerta le arance valencia,
che secondo me van bene solo da marmellata, ed è stata questione di un
click    MARMELLATA DI ARANCE = PMF = IHC
Ho fatto la marmellata con la ricetta di PMF (GRAZIE PAOLO!) variando
solo il modo di cottura (l'ho adattata al Bimby) , e non ho
resistito....venerdi sera per festeggiare la finale conquistata dalla
Virtus, e per sciogliere il groppo allo stomaco dovuto all tensione,
abbiamo aperto un vasetto : è squi-si-ta (forse ho esagerato un po'
con il whisky ma ci sta proprio bene) chissà come diventerebbe se
riuscisse a invecchiare! Lunedì torno a comprare arance..
Spero che mi riprendiate tra voi e di avere il tempo di seguirvi,
anche se scrivete proprio tanto.
Paola

 Paola
Paolo

Paolo
Paola

 Paola
Paolo
P.S. non sono come i milanisti: NON ho goduto

Massi' che ti riprendiamo... qua non si butta via niente! ;-)))
 Troppo buona ... grazie! :-))
Paola

Paolo
 
vabbè noi però fin la ci arriviamo :-)
Paola
p.s. mi fermo qui perchè non è il posto giusto comunque io volevo
rientrare in ihc non suscitare vespai fortitudini  ;-))

 Paola
sei quella che ha il camper?
Ale(AQ)


Esatto! camperisti convinti da tanti anni
anche tu?
Paola
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di primo compleanno

Qualcuno  mi dà qualche idea per realizzare una torta originale di 1°
compleanno ?
Grazie anticipato  :-)

 compleanno ?
Mica facile dare consigli ad una persona di cui non si conosce il
grado di abilita'. Comunque qui, trovi le istruzioni per realizzare
una torta adatta ad un bimbo (e' quella che ho preparato per il
secondo compleanno di mia figlia:-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Hai ragione..ti mando subito un esempio !!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La Bolla del tè Pu’er

A quanto pare è scoppiata la "bolla" del tè Pu'er e i prezzi sono
crollati
http://www.nytimes.com/2009/01/17/world/asia/17tea.html?_r=3&emc=eta1
Dario


non lo conoscevo fino a quando non l'ho visto l'altro giorno in un bel
pacchettino di filtri della twinnings all'esselunga
se e' in quello scaffale e in quel formato, piu' di tanto non puo'
costare !!
l'ho comperato (perche' compero sempre le novità), pero' non lo
conosco, e devo ancora assaggiarlo.
cosa mi devo aspettare ?
davide


qui se ne parla in dettaglio:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pu-erh_tea
comunque per il pu erh vale il classico o lo ami o lo odi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risultato del sondaggione di ieri

Meglio essere attaccati alle rassicuranti fobie alimentari piuttosto che 
riconoscere che in Italia l'alimentazione e' più corretta di tutto il 
resto del mondo con quasi l'unica eccezione del Giappone.


Corollario: se pensi di cambiare lo stile di alimentazione attuale, 
rischi di peggiorarlo perche' in Italia siamo gia' al top nel mondo.

 Dotti <do...@nowhere.invalid> ha scritto:

Conclusioni : abbiamo definitivamente appurato che tu sei pazza. 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Conclusioni : abbiamo definitivamente appurato che tu sei pazza.
 
Rotfl!

 Conclusioni : abbiamo definitivamente appurato che tu sei pazza.
 
AHAHAHAAHAHAHA! Argomentone!

 Con  dei geni come te andiamo in orbita...
 
Non e' obbligatorio partecipare ai 3d se non interessano.

meningi.
 
Senza mangime i troll non sopravvivono 
 


E appena esci leggermente dal mainstream, eccalla'

E appena esci leggermente dal mainstream, eccalla'
 
Leggermente....
Leggermente???!!!!!!!!
 
Hai il coraggio di dire leggermente?!
Beh, si hai ragione; te non puoi dire diversamente.
E' chi ti legge, o meglio chi continua a leggerti che si strappa i capelli, 
se li ha ancora.
 
Gi 
 

 ha scritto:

Il bello è che ha fatto una tragedia per i miei interventi OT e
 poi ha creato APPOSTA un 3d con argomento nutrizional-medico!
 
Siamo alla psicosi. 


 Siamo alla psicosi.
 
Opps! In effetti, mi accorgo di essere del tutto OT. Mi scuso con chi ho 
disturbato.

 Dotti <do...@nowhere.invalid> ha scritto:

Ecco bravo pentiti... 



Gabrie', mò lo dovreti sapere che Dotti femmena è :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Giampaolo Natali scriveva il 05/08/2013 :

non hai idea di quanti errori faccio scrivendo! di solito correggo, 
stavolta no, ma lo sapevo... :)
 
 

Il 05/08/2013 07:47, Dotti ha scritto:

Ho forti dubbi, quale alimentazione quella di oggi o quella di 50 anni 
fa? Quale popolazione italica, quella di oggi o quella di 50 anni fa?
Abbiamo aumentato a dismisura la carne, abbiamo aumentato a dismisura le 
calorie, abbiamo diminuito il fabbisogno ....la nostra alimentazione 
sarebbe anche buona come composizione, ma andrebbe un tantino rivista 
nelle dosi
.....e detto da chi dovrebbe perdere almeno 10 Kg ma se ne fotte 
beatamente, credo non possa essere tacciato di salutismo.  :-D

 peggiorarlo perche' in Italia siamo gia' al top nel mondo.
 
 
 
ti sbagli, aime', eravamo al top fino a una 20ina di anni fa, quando 
esisteva ancora la dieta mediterranea "vera". Ormai (pur conservando 
un'ottima qualita' del cibo rispetto ad altri paesi) siamo in caduta 
libera verso l'omologazione internazionale del cibo.
 
 
 
 
 
S
 
-- 
 
 
 
Inviato da IPad
 
----------------------------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa è lo all-pourpose flour?

Usato in questa ricetta:
http://www.mrbreakfast.com/display.asp?categoryid=1&subcategoryid=4&recipeid=1035
Grazie
CiccioSPICE


http://www.mrbreakfast.com/display.asp?categoryid=1&subcategoryid=4&recipeid=1035
E la farina di grano tenero, semplice, quella che si usa per torte
etc.
Nathalie

Farina...."per tutti gli scopi", cioé farina comune
"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:854ar2p2t5ts0vhrr...@4ax.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Velluatate e zuppe

Per la mia festa di compleanno ho servito agli amici una zuppa di cipolla 
(alla parigina, ricetta presa dal Carnacina).
Loro hanno gradito molto e alla fine uno mi fa "complimenti per la vellutata 
di cipolle, era ottima"
io lo ho corretto dicendogli che non era una vellutata.
Ma cosa è esattamente una vellutata?
Come si fa?
Mi consigliate qualche buona ricetta di zuppa che:
1)non sia minestrone / di fagioli / di cipolle
2)sia basata su vegetali
3)sia buona
Grazie mille 

 ha scritto 
nel messaggio news:43479dec$0$13351$4faf...@reader2.news.tin.it...

la differenza dovrebbe essere tra besciamella e vellutata, dove nella 
vellutata al posto del latte si usa brodo o vino.
chiamando una zuppa "vellutata" si vuole considerarne la leggerezza. 

Come si fa?
la vellutata e' una crema di verdure, come base si usa il roux che poi
vien diluito dal brodo degli scarti della verdura o comunque da un
brodo vegetale. A questo si unisce la verdura cotta e frullata e
voila' la vellutata.

 voila' la vellutata.
perdona l'ignoranza, roux = farina cotta nel burro?
In che parti? 50 e 50?
Roux bianco = cotto poco, resta bianco
Roux scuro = cotto molto, diventa rosso
è giusto? quale roux per la vellutata?
Besciamella = roux bianco + latte + formaggio?
dimmi quante bestialità ho scritto.
Grazie mille (anche a capsicum).
p.s. (sei di bologna?) 

è giusto? quale roux per la vellutata?
al di la' delle differenziazioni teoriche, senza fargli cambiare
colore, piu' lo cuoci a fiamma bassa e meno senti quel retrogusto di
farina, talvolta fastidioso.

 Besciamella = roux bianco + latte + formaggio?
 senza formaggio, di solito con sale e, spesso, con noce moscata. 
La ricetta di Louis de Bechameil, che se ne attribuí la paternitá (altri
dicono invece che fosse il suo cuoco ad averla inventata..), prevedeva
piuttosto una cottura con degli aromi.. Ma questa é un'altra storia..
G.

...

 Besciamella = roux bianco + latte + formaggio?
roux bianco + latte  niet formaggio
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli e tortelli

e la pasta ripiena in generale.
con che sugo abbinarla?
io sono per un sugo totalmente neutro, burro e parmigiano, per esaltare il
ripieno, vero protagonista del piatto.
tradizioni mantovane abbinano il tortelli di zucca a un sugo rosso, per poi
passarli in forno pochi minuti.
amando i tortelli di zucca, giro la pianura padana e vicinanze assaggiando i
vari modi e i vari ripieni, e una base di burro fuso con una bella
spolverata di parmigiano è il condimento che più esalta il ripieno di zucca.
al limite un sugo che richiami il ripieno, ma sempre soft, discreto.
ma esiste una regola, al di là del gusto personale?
vittorio

ripieno, vero protagonista del piatto.
Verissimo, ma il sugo puo' certamente assecondare il ripieno;
l'abbinamento dei sapori e' infatti una grande e non facile arte ma
penso che si possa e si debba "rischiare".  In Romagna un bel ragu' di
maiale coi ravioli di carne non te lo leva nessuno ed il ripieno non
ne e' certamente mortificato. A me piace molto anche il ton sur ton.
Tortelli ai funghi con salsa di funghi ma piu' delicata del sapore del
ripieno; basta assaggiarne uno prima di condire ed aggiustare la salsa
di conseguenza.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SOS yogurtiera

Ciao a tutti!
vorrei comprare una yogurtiera ( adoro lo yogurt  ;-p) ma non so che marca
prendere....c'è qualcuno di voi che  ne possiede una che fa uno yogurt
buonissimo?
Grazie......Ire

buonissimo?
Iooooooooooo !!
-- 
Gianmaria

vorrei comprare una yogurtiera ( adoro lo yogurt  ;-p) 
E' sorprendente  quanta gente crede che lo yogurt venga fatto dalla
yogurtiera !! In effetti la yogurtiera riesce a fare tra i peggiori
yogurt in circolazione, ma ci cascano in tanti; come una frenesia da
elettrodomestici.
Gibala, di questo argomento ormai non parlo piu' pubblicamente per
evitare di elevare eccessivo numero di contravvenzioni agli sfacciati
buontemponi :-)) ma se mi scrivi in privato ti faccio risparmiare
quelle 20~30k lire.
-- 
Gianmaria

buonissimo?
Io!  Io!  Io!
Yogurt supebuonissimo, e secondo le circostanze denso-denso.
Marca?
Accrocchio di GMFdS.
Premiata ditta fornitrice di accrocchi già alla corte di Saladino, lo
splendido sultano.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Saladino, lo splendido sultano.
...il  __FEROCE__  Saladino.
-- 
Gianmaria

Marca? Accrocchio di GMFdS.
In genere la gioventu' debosciata prima ride e sfotte poi magari
prova, con parecchio scetticismo e riluttanza perche':
a)  non e' un bell'apparecchio pavonesco lucido e cromato 
b) non costa nulla, non e' firmato, quindi non vale niente
c) dopo la prima scettica prova ove ha variato tutte le possibili
variabili anziche' RTFM (=  seguire le mie istruzioni), non gli e'
venuto un bel nulla.
Il punto (d) invece contempla i redenti che decidono di RTFM e, udite
udite, lo strafottutissimo yogurt, guarda caso, viene che e' un
piacere, per gli occhi, la gola ed il portafoglio; pure per la salute
visto che fresco e sano cosi' dal lattaio non lo si trova  :-)
salumi e caci.
-- 
Gianmaria

 buonissimo?
basta una pentola inox, leggiti qualche post piů sopra
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
---------------------
chi cerca trova e i cocci sono tuoi

basta una pentola inox,
Basta molto meno;
basta che sia un recipiente per alimenti come una scatola di plastica
di quelle da frigo, opaca, con coperchio; costa molto meno. 
Il mio metodo praticamente non ha variabili e questo aiuta la
standardizzazione e la riuscita costante.
 
-- 
Gianmaria

visto che fresco e sano cosi' dal lattaio non lo si trova  :-)
Va bene! Messaggio ricevuto chiaro e forte    aiiiiiiiiiiiha.
Ho cosparso le echimosi di vetallumina, basta?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Diluire il nocino

Ciao a tutti,
si avvicina la notte di S.Giovanni (24 Giugno) e come da tradizione,
vorrei prepararmi in maniera adeguata per la produzione del nocino.
Volevo utilizzare la seguente ricetta tradizionale dell'Artusi:
Noci (col mallo), n. 30.
Spirito, litri uno e mezzo.
Zucchero in polvere, grammi 750.
Cannella regina tritata, grammi 2.
Chiodi di garofano interi, 10 di numero.
Acqua, decilitri 4.
La corteccia di un limone di giardino a pezzetti.
Tagliate le noci in quattro spicchi e mettetele in infusione con tutti i
suddetti ingredienti in una damigiana od un fiasco della capacità di
quattro o cinque litri. Chiudetelo bene e tenetelo per quaranta giorni in
luogo caldo scuotendo a quando a quando il vaso.
Colatelo da un pannolino e poi, per averlo ben chiaro, passatelo per
cotone o per carta, ma qualche giorno prima assaggiatelo, perché se vi
paresse troppo spiritoso potete aggiungervi un bicchier d'acqua.
L'oggetto della domanda è appunto la diluizione, dove è indicato
genericamente un bicchiere d'aqua. Per fare le cose fatte bene, come
faccio a calcolare il quantitativo di acqua da aggiungere per avere un
prodotto di circa 40°?
Grazie,
Tomass
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
  io gradi, da quel che ricordo, sono una misura volumetrica. quindi farai 
la proporzione in volume
prendiamo, per semplicita', un litro di alcool 95°
  ci metterai lo zucchero, e questo e quello, e alla fine devi mettere 
"tanta acqua per arrivare a 40°"
io, spannometricamente ragiono cosi':  se raggiungo _in tutto_ due litri di 
liquido, i miei 95° sono diventati un liquore a 42.5°
  Quindi per ottenre 40°, poco piu', poco meno, devo raddoppiare il volume 
del liquore filtrato (tieni conto che anche lo zucchero conta, una volta 
sciolto), e una piccola, minima aggiunta oltre i due litri.
Se invece volessi qualcosa di meno aggressivo, arriveresti con tre litri ad 
avere un liquore di 32° circa.
Paolo