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Titolo: Polpettine giapponesi di riso

Ciao a tutti sono un nuovo acquisto del NG!
Mi chiamo Chiara e vorrei sapere se qualcuno sa qualcosa di quelle
"polpettine" di riso che si vedono ogni tanto nei cartoni animati
giapponesi, sě, quelle che sono triangolari, tutte bianche con una
specie di "staffa" nera alla base.
Grazie 
Ciao!!
Chiara

giapponesi,
devi assolutamente leggere kitchen di banana yoshimoto - feltrinelli 
parla di un sacco di robe buone giapponesi e oltrettutto e' anche l'unico libro
decente che ha scritto (imho)
mi e' venuto da dirtelo anche se non c'entra niente con la tua domanda.
bacini

 devi assolutamente leggere kitchen di banana yoshimoto
quello e' stato il migliore??? porka loka! carino...leggibile, ma
insomma!!!

  tippetto' cosi':

il migliore tra quelli che ha scritto Banana, ovvio, non il migliore in assoluto
della letteratura mondiale. Puoi figurarti gli altri. In Kitchen pero' passa
tutto il tempo a strafocarsi di fast food giapponese, in fondo c'e' anche un
glossario delle cose che ha mangiato per tutto il libro. Ci saranno pure le
polpettine di riso richieste, mi sa.

 polpettine di riso richieste, mi sa.
se lo becco stasera guardo...son quelle bianche...diceva. chissa', forse
lo sanno pure le stronz dove posso trovare, eventualmente. pero' banana
non dava i dosaggi o che, spiegava solo che era. uhmmm...non merita fare
la ricerca...

 giapponesi, 
Avevo promesso la ricetta, e ora mantengo. A meta'. Infatti non
ho trovato la ricetta delle polpette, ma solo quella del riso.
Essenzialmente pero' le polpette sono fatte con questo riso, con
l'eventuale aggiunta di nori (alga) bruciacchiato e avvolto
intorno alla polpetta (credo che sia la "maniglia" nera di cui
parli) o datemaki (frittatina) o salsine varie.
La ricetta e' tratta da "Eastern Vegetarian Cooking" di Mahdur
Jaffrey (ottimo libro!)
Serve: 
Riso giapponese
Aceto di riso bianco (molto piu' delicato di quello di vino, che
rovinerebbe la ricetta)
Zucchero
Sale
Un ventaglio
Cuocere il riso a vapore. La ricetta non dice quanto riso "crudo"
serve, dice di misurare il riso cotto che deve arrivare al segno
di un litro e mezzo. Probabilmente sara' mezzo litro di riso
crudo, o qualcosa di simile. (Notare che il riso a vapore si
cuoce senza sale). Il riso deve essere appena cotto e ancora
caldo.
Mischiare bene in una scodella 4 cucchiai di aceto di riso, 4
cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale
Versare il riso caldo su un vassoio. Versarci sopra il contenuto
della scodella. Con una mano sventagliare il riso, con l'altra
mescolarlo delicatamente con un cucchiaio di legno bagnato.
Continuare finche' il riso raggiunge la temperatura ambiente..
A questo punto si possono fare le polpette. 
Ciao,
Anna
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
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devi assolutamente leggere kitchen di banana yoshimoto - feltrinelli 
beh provero' non ho mai letto nulla della Yoshimoto

crudo, o qualcosa di simile.
Come lo misuro mezzo litro di riso?
ciao
Chiara

parli) o datemaki (frittatina) o salsine varie.
Mi sembra di ricordare da un viaggio in oriente di qualche anno fa che i
triangolini di riso col bordo nero siano la base su cui poggia il pesce
crudo Sushi che va mangiato con l'aggiunta di vari condimenti tipo rafano o
altro che il riso assorbe, e non solo come semplici polpettine di riso
insapori.
Purtroppo non so le ricette, in quanto spesso e volentieri preferivo non
sapere cosa stavo mangiando almeno fino alla fine del pasto per non essere
influenzato dai pregiudizi della mia cultura occidentale, comunque,
fidandomi dei camerieri che mi portavano le loro specialità ho scoperto una
ottima cucina che non è paragonabile ai vari ristoranti orientali che si
trovano qui da noi, anche perché manca la materia prima come certi tipi di
pesce molto saporiti che si trovano solo nei loro mari.
Ciao
Alberto