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Titolo: spaghetti alle vongole

Non ho mai cucinato il pesce...
Vorrei iniziare con gli spaghetti alle vongole, mi sapete 
aiutare?
Grazie!
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Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

aiutare?
Uhmmm, le vongole... io di solito le pesco a traina con piumetta e ami
numero 7 a gambo lungo. Sono in effetti un po' un casino da slamare...
:-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

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io le faccio così: padella+oevo+aglio+vongole+poco vb+prezzemolo, quando 
cominciano ad aprirsi ci salto gli spaghetti
ciao, capsy 

 cominciano ad aprirsi ci salto gli spaghetti
vivaddio qualcuno che il prezzemolo lo mette dall'inizio !
il vb lo metteri dopo che le vongole abbiano sfumato la loro acqua,
e quindi sfumerei con il vb :)
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 aiutare?
Io li faccio cosi:
1 kg di vongole veraci, messe precedentemente a spurgare in acqua e sale per 
almeno mezza giornata nella speranza che perdano un pò di sabbia..
Padella molto larga, o pentola, olio evo, spicchio di aglio, verso le 
vongole alzando la fiamma, copro e dopo pochi minuti aggiungo un pezzetto di 
peperoncino e prezzemolo tritato. Ancora pochi minuti, le vongole si saranno 
aperte. Non prolungare la cottura delle vongole, perchè diventerebbero dure 
e gommose.
Tolgo le vongole dalla padella, le sguscio quasi tutte e le metto da parte.
Filtro il brodetto di cottura delle vongole, perchè sul fondo si sarà 
depositata un pò di sabbia, lo faccio stringere a fiamma alta aggiungendo 
mezzo bicchiere di vino bianco (possibilmente non tavernello o simili) ed 
alcuni pomodorini ciliegini tagliuzzati
Nel frattempo faccio cuocere gli spaghetti, fini, e quando sono al dente, li 
scolo (conservo mezzo bicchiere dell'acqua di cottura) li verso nella 
padella dove ho fatto restringere il brodetto, aggiungo le vongole, li 
faccio saltare a fuoco alto e aggiungo qualche cucchiaiata dell'acqua messa 
da parte, una abbondante irrorata di olio evo ed una spolverata di 
prezzemolo con un pizzico di aglio tritato.
Buon appetito
Ciao
Michele 

e se li voglio fare rossi con un soffritto di pomodoro fresco è 
un'eresia?


 un'eresia?
SI!
anche se a molti piacciono cosě,
pensa che mi č capitato di vedermeli servire con pomodoro e panna!
e non a berlino, ad alassio!
salucapsy 

 e non a berlino, ad alassio!
dillo che sei stato a cena da pandora ;-)
steo153

 dillo che sei stato a cena da pandora ;-)
mah, non so, non ha parlato di panna vegetale...;-) 

 mah, non so, non ha parlato di panna vegetale...;-)
macchč, in un ristorante nel budello ed era anche pieno... 

 macchè, in un ristorante nel budello ed era anche pieno...
Ti prego, dimmi il nome del locale, così non ci mando i clienti 
dell'albergo dove lavoro...
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)


giuro che non me lo ricordo, perň ricordo che aveva un piccolo dehor e che 
era a lato monte e che quando il "cameriere" mi ha portato via il piatto 
pieno e intoccato non mi ha neanche chiesto come mai! 

 chiesto come mai!
Eh, quando si dice la "professionalità"...


 ciao, capsy
sabato per degli ospiti ho fatto un soutè di vongole come antipasto, ho
proceduto nello stesso tuo modo, solo che ho aggiunto un paio di
peperoncini (poco piccanti), erba cipollina, foglioline di rosmarino e di
timo, tutto rigorosamente tagliato allora come il prezzemolo. Ma mi sò
scordato una foglia di alloro, mannaggia!
Era molto buono, e anche abbastanza scenografico, con le erbette verdi.
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 *pastorizzate*!
Bello, pastorizzate...niente UHT per lunga conVersazione?
Ciao, tutto bene? ho una cosetta da chiederti in pvt, va bene gmail?
Serena

 Qui le cozze le vendono soprattutto sottovuoto.
qui dove? :-(((
SF
PS... scusa nč... ma reduce da una 8 gg tarantina, le cozze sotto vuoto mi
intristiscono:-(

 Lussemburgo, mitteleuropa :-)
coraggio... :-))
SF

 Grazie, ne ho bisogno :-)
dai... in fondo dal Lussemburgo alla manica sarà mai così lontano?... li un
plateau royale non te lo leva nessuno:-))

 Ho bisogno del caldo :-)
si... però i relitti nella manica non sono malaccio anche se non si vede
uina cippa... e i frutti di mare a mio parere meglio che al sud:-)
SF