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Titolo: GNAM: insalata invernale

Ben trovati a tutti,
sono di ritorno da Dublino dove ho passato tre giorni
(scommetto che non vi eravate nemmeno accorti che non
c'ero... sigh!) e dove non sono riuscita a mangiare
pratcamente niente di irlandese, dato che ben presto ci
siamo accorti di una tragica dicotomia: i locali più
tipici, cioè i pub (fra parentesi, che posti grandiosi,
un'atmosfera che mi ha fatto venire in mente un IHC...
celtico!!!) non ci hanno servito mai da mangiare altro
che delle baguette ripiene di carne alla griglia, non
male, ma insomma niente di tipico, mentre i ristoranti
veri e propri si sono tutti (vabbe', non è che sono
stata in tutti, ma anche leggendo le guide
l'impressione è questa) dati una rilucidata
mediterranea. Evidentemente la moda impazza anche là... 
Comunque quello che vi propongo stasera non ha niente a
che vedere né con gli irlandesi né con i celti, si
tratta di un'insalata che ho preparato stasera e che mi
è piaciuta molto, e dato che mi sembra che le insalate
non siano eccessivamente rappresentate fra le ricette
postate.
A proposito, stasera ho fatto anche il risotto con le
verze (buonissimo, fra l'altro, e coronato anche
dall'approvazione dei minorenni di casa), ma al momento
di fare la spesa sono stata colta da un dubbio.
infatti, davanti ad un cesto pieno di (a parer mio)
verze, la fruttivendola (italiana) mi ha risposto che
le verze oggi non le aveva... dopodiché abbiamo
chiarito che quelle che lei chiama verze sono per me
cavolo cappuccio! ora domando: voi che cosa intendete
con verze? i cavoli pianchi, tondi tondi, che sembrano
di plastica (senza intenzioni denigratorie...) oppure
quelli ricci con le foglie esterne verde scurissimo
qualsi blu? E quali vanno nel risotto?
Dunque l'insalata:
Valerianella (si chiamano anche gallinelle)
indivia belga
finocchio
avocado
pere
basilico
Per la salsa:
1 cucchiaio da minestra (da adesso abbreviato in c.) di
senape, di quella con i granelli (rôtisserie, mi pare
che si chiami...)
4 c. di succo di arancio
1 c. di succo di limone
2 c. di miele (la qualità dal sapore meno invadente,
niente bosco, abete o che so io)
1 c. di vino
6 c. di olio (buono!)
sale 
erba cipollina tagliata a rondelline
Mescolate gli ingredienti (pere e avocado sbucciati e
tagliati a cubetti non troppo piccoli, basilico in
foglie, non tritato e non troppo poco, diciamo una
tazza) e condite con la salsa che avrete prima
emulsionato agitandola bene.
Cospargete con l'erba cipollina.
Felice di essere di nuovo fra voi
Luisa
-- 
email: 
lu...@meditrans.com

 ha prodotto questo scritto:
|voi che cosa intendete
|con verze? i cavoli pianchi, tondi tondi, che sembrano
|di plastica (senza intenzioni denigratorie...) oppure
|quelli ricci con le foglie esterne verde scurissimo
|qualsi blu? E quali vanno nel risotto?
Gli ultimi, direi.
|Valerianella (si chiamano anche gallinelle)
Non songino? (Mangiato oggi a pranzo, piccolo piccolo,
morbido morbido 8-9).
Alice T.
-- 
Yo no voy a renunciar. Colocado en un transito historico,
pagaré con mi vida la lealtad del pueblo. […] no se detienen
los procesos sociales ni con el crimen ni con la fuerza.
La historia es nuestra y la hacen los pueblos.
          Salvador Allende, 11/9/1973

 morbido morbido 8-9).
Mah, questo nome non l'ho mai sentito, ma credo che ci
siano tanti nomi quante regioni... comunque sono
cespetti di foglie molto rotonde, molto delicate, che
non bisogna lasciare condite nemmeno cinque minuti
perché sennò si sfanno. In francese *mâche*.
Scusa, che cosa è l'8-9? L'ora in cui hai mangiato
l'insalata?
Ciao
luisa
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lu...@meditrans.com

 siano tanti nomi quante regioni... comunque sono
Valeriana, gallinella, songino, e' sempre la stessa insalatina! Provata
mai anche con un battuto di olio acciughe e aglio?!
ciao
--
Sabrina

 ha prodotto questo scritto:
|Mah, questo nome non l'ho mai sentito, ma credo che ci
|siano tanti nomi quante regioni... comunque sono
|cespetti di foglie molto rotonde, molto delicate
È lui!
|Scusa, che cosa è l'8-9? L'ora in cui hai mangiato
|l'insalata?
No, sono io, che porto gli occhiali, che mi lecco le labbra.
Inclina la testa a sinistra, tipo George Clooney quando ha
l'orecchio pesante, per vedere la faccina.
Alix


 l'orecchio pesante, per vedere la faccina.
Acc... non avevo proprio pensato che fosse una faccina!
probabilmente un attacco di ipoglicemia da metà
mattina...
Ciao
Luisa
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lu...@meditrans.com