Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Niente burro dalla panna... :-\

Ciao, vi racconto una storiella.
Sabato leggo i thread sul burro fatto in casa.
Dunque, basta sbatacchiare la panna fresca in un barattolo (versione 
semplificata della zangola) e... magia... ecco il burro.
E' facilissimo, ho la panna: provo!!!
Un minuto di sbatacchiamento... niente, solo la panna un po' piu' gonfia.
Insisto... due, tre.... dieci minuti. Vabbe' niente... ho capito, 
qualcosa non va.
Prendo il secondo cartoncino di panna. Leggo tutto quello che c'e' 
scritto. E' panna. E' fresca, non c'e' dubbio. E poi eccolo lě il 
"colpevole"!!!
"Stabilizzante: carragenina"....
Ecco spiegato l'arcano... la carragenina stabilizza le emulsioni, il che 
significa che non potro' mai ottenere il burro da quella panna... 
peccato.
Conclusione: non si puo' fare il burro con la panna Granarolo :)))
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Ecco spiegato l'arcano... la carragenina stabilizza le emulsioni,
 sigh, sob...  dobbiamo difenderci da ogni dove! :(((
Paolo

Conclusione: non si puo' fare il burro con la panna Granarolo :)))
Ha fregato anche me!!!! 
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

 
Ecco spiegato anche perche' sul suddetto cartoncino c'e' scritto che quella 
panna puo' essere montata poco o tanto, a piacere, senza "rovinare il 
prodotto".... :-\
Provero' con quella della latteria... speriamo bene.


 prodotto".... :-\
gradarolo ?
ecco che fu una richiesta giusta la mia
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Una domanda. Che differenza c'è tra il fare il burro con la panna comprata
al super e comprare il burro al super??? :-))

 wrote in
news:LUCBc.504764$
rM4.21...@news4.tin.it
: 

Non lo so... non l'ho fatto per integralismo o salutismo :)))
1. volevo sperimentare il metodo
2. non l'ho comprata al supermercato ma in salumeria :))))
-- 
ciao


al super e comprare il burro al super??? :-))
Un deltoide da paura :-)
-- 
Ciao,
Speck

 Un deltoide da paura :-)
Mica solo: da parte mia, per certi giochini, preferisco di gran
lunga le fruste! ;-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

 al super e comprare il burro al super??? :-))
Semplice: al super trovi solo burro normale oppure il Lurpack svedese
salato, mentre se te lo fai in casa, anche partendo da panna acquistata al
super, puoi aromatizzarlo come piů ti piace...

 Conclusione: non si puo' fare il burro con la panna Granarolo :)))
A questo punto sarei curiosa di sapere se questo stabilizzante sia
un'aggiunta recente o se ci sia da tempo. Perchè io l'estate scorsa ho fatto
il burro proprio con questa panna e con il metodo del barattolo. Ci ho messo
per la verità un'enormità di tempo in proporzione ai pochi minuti di cui
parlavano le persone con cui se ne stava discutendo in quel periodo, tanto
che mi ero detta che se ero proprio così deboluccia, era meglio usare le
fruste, ma comunque alla fine era venuto...
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

 parlavano le persone con cui se ne stava discutendo in quel periodo, 
allora probabilmente c'era gia'...
-- 
ciao



Tra i miei ricordi d' infanzia (tempo di guerra) c'è anche il burro fatto in
casa in un fiasco svestito che mi facevano remenare per tempi
interminabili.........è una gran rottura......lascia perdere.....
Ciao                    Gian

 
qualcuno ha parlato di un paio di minuti.... :-\


 allora probabilmente c'era gia'...
Probabilmente, e questo mi risolleva un tot il morale ;-)
Ma allora, intendevo, potrebbe essere anche non totalmente impossibile, ma
solo dipendente dal tempo o dalla forza con cui si sbatte aver ragione della
panna.
Che poi, mi obietterai tu, a questo punto non ne valga la pena, sono
d'accordo con te! :-)


 - A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
nel senso che le volte successive si viene senza invito? Oppure 
che se l'invito è declinato la prima volta allora non l'invito 
non viene ripetuto? :-))
grazie mille Angelo
--------
Non voglio diventare milionario, voglio vivere come un 
milionario! (indovina...)
Per la verità, so già quanto mi serve sapere sul mio destino.
Un giorno verrà in cui io morrò. Quindi l'unica questione è cosa 
farò del tempo assegnatomi. Posso rimanere sulla spiaggia, 
paralizzato dalla paura, oppure posso issare le mie vele e 
tuffarmi e risalire la brezza. (Richard Bode)

 
leggi "Dolce come il cioccolato" di Laura Esquivel ;-)
-- 
ciao


 un'aggiunta recente o se ci sia da tempo.
Ieri per pura curiosita´ho controllato se nella panna da montare svedese 
  ci siano additivi o meno.
Nella panna da montare Arla (la marca piu´diffusa) non ce ne sono, del 
resto mettere additivi nella panna in Svezia sarebbe come metterli, che 
so, nell´olio evo in Italia, uno scandalo insomma.
Pero´ del resto non si puo´mai dire, dato che vedo le cose semplici in 
sempre maggior recesso sugli scaffali...
Controllando poi una confezione di panna da montare a basso contenuto di 
lattosio (altra marca, non ricordo quale), ho visto che conteneva 
chissa´ perche´ "stabilizzante E407" (non posso giurare di ricordar bene 
la sigla).
Ciao,
Anna MCM

 Anna MCM
Paolo

 
Anche tu sei come me alto biondo con gli occhi azzurri, vero? ;-)
Pero´ perche´ la carragenina nella panna a basso contenuto di lattosio 
mica l´ho capita, boh? Gia´ uno ha problemi col lattosio (io ad esempio) 
e si becca anche i conservanti, non e´giusto!!! :-(((
Anna MCM

 
Anche tu sei come me alto biondo con gli occhi azzurri, vero?
Pero´ perche´ la carragenina nella panna a basso contenuto di lattosio 
mica l´ho capita, boh?
Gia´ uno ha problemi col lattosio (io ad esempio) e si becca anche gli 
additivi, non e´giusto!!! :-(((
Anna MCM

This message was cancelled from within Mozilla.

 
la butto a caso: forse l'emulsione č piu' instabile, cioe' ha la tendenza a 
separarsi piu' facilmente, rispetto a quella tradizionale....
-- 
ciao


 leggi "Dolce come il cioccolato" di Laura Esquivel ;-)
Esatto, in quel senso ;-)
--
Lisa


Anna MCM ha scritto:

Sei sicura sulla Svezia?
Un mio amico che è stato tanti anni per lavoro in Germania e 
Finlandia mi ha detto che più si va a nord e più si trovano 
additivi nei cibi. Se penso che il clima scandinavo non è 
favorevole all'agricoltura, mi viene naturare pensare al ricorso 
a conservanti. Forse i derivati del latte fanno eccezione? O lui 
si sbaglia?
-- 
Cordiali saluti, Angelo


 mi ha detto che più si va a nord e più si trovano additivi nei cibi. 
Scrivere 100 volte: la Svezia non e´la Germania, la Svezia non e´la 
Germania... non credo esistano due nazioni PIU` diverse sulla faccia 
della terra :-)))
Per i vicini finlandesi, non posso dire nulla, non ci sono mai stata...
Inoltre se il tuo amico e´stato da queste parti nordiche prima 
dell´ingresso nell´EU credo che avrebbe uno chock a vedere i cambiamenti 
che sono avvenuti in tema di alimentari (fino a 6 anni fa ad esempio 
trovare una mozzarella era un´impresa, ora si trovano ovunque).
Per tornare in tema, non credo che ci siano piu´conservanti che da altre 
parti.
I derivati del latte (burro, yogurt, panna) in Svezia sono MOLTO 
migliori che in Italia.
Il burro e´ equivalente al burro di malga italiano.
Ho provato il burro di malga della Val dei Molini (BZ), bello appena 
fatto e... delusione, anche se buonissssimo non l´ho trovato superiore 
al burro che compro in Svezia. Del resto qui le mucche vengono 
alimentate a erba, l´assoluta assenza di sfarinati (o come si chiamano) 
ha portato a essere una delle poche nazioni a non essere colpita dal 
morbo della mucca pazza (il ricercatore che aveva fortemente 
sconsigliato l´uso di sfarinati e´stato insignito dal re di 
un´onorificenza).
Purtroppo ora l´arrivo del latte tedesco a basso prezzo (nulla contro la 
Germania!) sugli scaffali dei discount mette a repentaglio la 
gia´precaria esistenza delle aziende casearie. Molte vendono e i terreni 
vengono adibiti a... campi da golf (= morte biologica).
Cosi´abbiamo sempre meno latte e carne svedese (buonissima, equivalente 
a quella dei macellai-gioiellerie in Italia).
Eccezione su cui posso dare ragione al tuo amico, i formaggi svedesi. A 
parte il Västerbotten credo che negli altri una dose di conservanti ci 
sia (prova ne sono le bolle che mi vengono dopo averli mangiati).
Ciao,
Anna MCM

 della terra :-)))
Posso usare CTRL-C e poi cento volte CTRL-V ? :-)


 
Te lo concedo :-)))
Ciao,
Anna MCM

 Una goccia nel mare? Forse, ma meglio di nulla...
uh.... l'arcipelago dell'Isola dei Gabbiani!!!
Ricordi da bambino... viste le puntate TV, letto il libro... mi 
ero perdutamente innamorato di una delle due ragazzine!
Sicuramente si può fare della vela e deve essere bellissimo, ma 
partendo da qui temo sia troppo lunga!


 
Con la barca a vela sicuramente, ma forse si puo´ affittare anche qui...
Io mi accontento dei battelli dell´arcipelago (simili a quelli che si 
vedono nel telefilm :-)))
Hej då!
Anna MCM

 
Allora se vengo tu (o voi... se vivi lì credo ci sia un bel 
maritino svedese) mi porti/portate in pescheria, poi affittiamo 
una barca a vela e ci facciamo un bel giro. Io ci penso a 
condurla, ma con il prossimo ci parlate voi !!!!!!


 
Il bel maritino c´e´, italiano italianissimo :-)
Un bel giro in barca a vela non lo rifiutiamo di certo.
Col prossimo possiamo parlare noi, pero´ puoi parlare in inglese con 
tutti, comprese le belle commesse della pescheria ;-)
Ciao,
Anna MCM

 
Vado a comprare il biglietto :-))


 sia (prova ne sono le bolle che mi vengono dopo averli mangiati).
allora non venire qui in Finlandia, diosanto, se no diventi un unica
bolla!!!
pidocchio

anche ai bambini piccoli
e si conservano a lungo poi?  :-P
marilus

 -- 
Hai provato nel frullatore?
Ciao                    Gian

 Hai provato nel frullatore?
Meglio le fruste. ;->
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

 
Rispondo ad entrambi: mi incuriosiva il barattolo, con le fruste l'ho gia' 
fatto :)


 fatto :)
"petrusino ogni m'nestra!" ;-))*
Stavo parlando con Gianfranco, cosa c'entri tu? ;-)))
* detto napoletano usato per indicare chi si intromette sempre,
come il prezzemolo. Petrosino, appunto. ;-)


 
e come lo aromatizzi, che con quello comprato non potresti fare?
L

 e come lo aromatizzi, che con quello comprato non potresti fare?
Per aromatizzare il burro del super devi partire da un prodotto di buona
qualità, altrimenti esce una schifezza. Inoltre, in alcuni casi, si può
aromatizzare il burro direttamente in fase di produzione, non solo
successivamente.

 e si conservano a lungo poi?  :-P
questo non si sa ancora, abbiamo iniziato a dare i conservanti ai
bambini a partire da una quarantina di anni fa, per cui i bambini di
allora hanno al massimo quarant'anni, diosanto
pero' comunque si sa che i conservanti fanno bene, infatti conservano
e quindi come fanno a far male??? 
sara' che sono finlandese e noialtri finlandesi abbiamo sta mania qua
dei conservanti ma io non potrei piu' vivere senza!!!
pidocchio

 
Lo faccio per alimentare "lo scontro a colpi di link"... come qualcuno 
definisce i nostri post :)
(pensavo dicessi a me)
-- 
Ciao


pidocchio ha scritto:

beh, sarai un troll, ma sei divertente!!!!
