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Titolo: [GNAM] Pan d'anice

dolce asciutto ma non strangoloso indicato per pucciamenti a fine pasto...
Per un teglia diametro 24
farina 00       gr 220
Fecola          gr  50
Zucchero     gr 235
Miele           gr  10
Uova intere gr 240
Anice semi   Q.B. *
* QB perchè dipende da quanto volete che si senta l'anice, da quanto
fragranti sono i semi ecc... io ne ho messa, l'ultima volta una manciatina.
lavorazione : di montano le uova (intere, ci vuole un pochetto di più ma
montano senza problemi) con zucchero e miele , quando il composto scrive si
incorporano le farine setacciate e i semi d'anice (come sempre con MOOOLTA
delicatezza)
forno a 180° per 25/30 min...
e buon appetito! :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 dolce asciutto ma non strangoloso indicato per pucciamenti a fine pasto...
Grazie.
Io sto cercando di riprodurre un dolce peruviano mangiato quest'estate con
anice e mais....i primi 2 tentativi sono falliti, proverň il terzo da questa
tua base :-))
Silvia

 proverň il terzo da questa tua base :-))
temo non vada bene per reggere la farina di mais... racconta un po' com'era
questo dolce?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 dolce asciutto ma non strangoloso indicato per pucciamenti a fine pasto...
o a colazione :-)
grazie Bruna... ho la piccola kenwood che gia' freme.
Stasera la provo, domattina la mangio e poi relaziono!
Glu
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Inviato via 
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 Stasera la provo, domattina la mangio e poi relaziono!
non può che venirti bene : è un dolce semplice per chi abbia un po' di
dimestichezza con la pasticceria e mi sembra che quella non ti manchi
affatto :-)
PS .. invece le dosi di quel pessimo rotolo? quella farcia era notevole :-)


 ma basta! con questa sono almeno la meta' le cose che manco ho visto!
ma ROTFL!


 --
No non non farina di mais, proprio chicchi di mais.....sinceramente non te
la so descrivere..... era soffice ma con un bel "peso specifico"...va bè
quando ottengo un buon risultato la posto ;-). Però a ben vedere nella tua
ricetta manca il burro, lì c'era sicuramente....sperimenterò.
Silvia

 sicuramente....sperimenterņ.
UHMMMMM  prova ad adattare una ricetta da plum cake allora :-)


 PS .. invece le dosi di quel pessimo rotolo? quella farcia era notevole
:-)
Il rotolo e' pasta biscotto (4 uova, 110 gr farina e altrettanto zucchero).
Lo cuoci e lo arrotoli subito nel canovaccio umido sino al raffreddamento.
Poi lo bagni con quello che vuoi (io ho usato latte e rum).
La farcia: very simple, very buona :-)
130 gr zucchero + 2 cucchiai di acqua
80 gr panna bollente
220 gr panna fredda da montare
3-4 gr colla di pesce
Fai il caramello con acqua e zucchero. Lo cuoci secondo il tuo gusto. Io lo
faccio diventare ambra scuro-nocciola. Poi gli aggiungi A PIU' RIPRESE la
panna bollente. FAI *MOLTA* ATTENZIONE perche' sale piu' del latte bollente
con lo sbalzo termico. Quindi va aggiunta poco per volta. Mescoli bene con
una frustina. Spegni il fuoco e aggiungi la colla precedentemente ammollata.
Trasferisci in una ciotola capiente e fai freddare mescolando ogni tanto o
coprendo con pellicola. Poi monti la panna e la incorpori alla crema di
caramello.
Anni fa con la crema di caramello + uova latte e storie varie, io e un'amica
dotata di gelatiera, abbiamo fatto un buonissimo gelato al caramello....


 zucchero).
Procedimento immaginario: zucchero mescolato con le uova per bene, poi 
aggiunta di farina.  Stendo l'impasto sulla teglia da forno foderata di 
carta, con altezza circa di 3 cm e faccio cuocere circa 15 minuti a 180°
ciao
didy 

 Glu
Ci hai il  singhiozzo? :-)
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Ci hai il singhiozzo? :-)
Glu (tine) ... sta passando :-)


 Glu (tine) ... sta passando :-)
Visto  me  e  preso paura...vero?   ;-)


affatto :-)
bruna, al poso di una teglia di 24 cm ne ho usata di 22...
L'everest.
E' salita vulcano di brutto.
Eruttera'?!
Domani ti dico.
Glu

Visto  me  e  preso paura...vero?   ;-)
Ma chi puoi spaventare con quegli occhi belli?!
Glu

 caramello....
e ti credo :-) interessa una salsa al caramello?


 Io cosi' faccio la  crema al uishi, tipo   beils...bona! :-)
caccia le dosi te :-)


 Domani ti dico.
... attendo fiduciosa :-D


 Poi lo bagni con quello che vuoi (io ho usato latte e rum).
cambiare oggetto no? io che leggo poco mi stavo per perdere quasta
ricetta...
Tra l'altro a Modena quando l'ho visto passare non l'ho assaggiato, ero al
limite massimo :o)
Baci
Silvana

 ero al limite massimo :o)
male molto male... farlo al volo :-))
io invece domenica voglio provare a copiare la torta di ciccio :-)


 io invece domenica voglio provare a copiare la torta di ciccio :-)
a che ora devo essere a casa tua?
 --
Silvana
"Vabbe', ma voi siete gente di montagna. Per voi un computer subacqueo e' il
non plus ultra del frivolo" cit.

 a che ora devo essere a casa tua?
Vieni giu' sabato che la facciamo assieme... ;-)
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ab...@newsland.it

 caccia le dosi te :-)
E secondo te, quando io gioco al piccolo chimico, mi segno le dosi? Vai di
assaggio, che e' meglio... :)
Lo zucchero lo caramello TUTTO, poi aggiungo panna e uischi a gog'... hic!
Tutto qui! Cerca una ricetta di liquore lattoso per partire e correggi in
corso d'opera... hic! :)
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--- Glutine --- ha scritto:



Non hai bisogno di arrivare a tal livello di ruffianesimo per essere
invitato di nuovo a cena, tranquillo! ;-))
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 Vieni giu' sabato che la facciamo assieme... ;-)
non tentarmi che già Oscar mi ha lusingato con le tigelle e i gnocchi fritti
;o)
Prima andiamo dall'infermo valà
:o)


 Vieni giu' sabato che la facciamo assieme... ;-)
beh allora vengo anch'io.. un doppio cieco? :-)


 a che ora devo essere a casa tua?
per cena va bene? :-)


 correggi in corso d'opera... hic! :)
hiccc.... ok vado a comprare il uischi.. e magari pure un tacchino :-P


 beh allora vengo anch'io.. un doppio cieco? :-)
smettetela che mi devo mettere a dieta :o)


 smettetela che mi devo mettere a dieta :o)
ma va che stai una meraviglia!


 ... attendo fiduciosa :-D
Allora, per la resa finale non mi posso lamentare...
Come dicevo, e' piu' che raddoppiata in fase di cottura :-)
La ricetta l'ho quasi seguita alla lettera.
Per chi possiede la KM005:
dalle prove che ho fatto nel montaggio uova intere + zucchero, mi pare che
le uova vengano montate meglio alla velocita' 5, aumentando al massimo solo
a un paio di minuti dal termine (le istruzioni dicono di portarla
gradualmente alla max velocita'... io stavolta le ho montate per 12 minuti
circa al 5).
Il miele avevo eucalipto e castagno, si e' optato per il castagno che un
pochino pero' si sente (a me non dispiace).
Fecola non ce n'era... maizena.
Forse l'ho cotta a temperatura troppo alta perche' esternamente si presenta
piu' scura della tua. La prox volta provero' a stare sui 160.
Insomma, una gran pucciata nel latte stamattina :-D
Grazie,
Glutine


 cambiare oggetto no?
Sorry, appena posso, la posto separatamente e dettagliatamente, cosi' cerco
di chiarire anche i dubbi di didy.
Glutine


 Grazie,
e di che? :-)


e ti credo :-) interessa una salsa al caramello?
La tua l'ho gia' salvata... :-D

 La tua l'ho gia' salvata... :-D
l'ho già postata? la salsa intendo, quella col latte, non il caramello
liquido? non ricordavo.. è  l'età :aiutooooooo :-)


non ricordavo.. è  l'età :aiutooooooo :-)
ma smettila con 'sta storia dell'eta' cheio pensavo davvero fossi
older... :-D
Glu


 older quanto?
didy 

 older... :-D
;-)))) parla per te che io mi aspettavo un signore serioso


 -- 
a me sfugge qualcosa.... Io la Bruna me la immagino come la nonna della 
candeggina ACE  > : P
didy 

 candeggina ACE  > : P
No.  Quella sono  IO.  :-))
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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allora vi assomigliate > : )
ciao
didy 

 della candeggina ACE  > : P
INDOVINATO!!! :-))


 didy


 mamma!!"
e io quella  del 'mi sono innamorata!, ed ho 55 anni'.
didy 

io quella del "sempre sola povera mamma!!"
ROTFL


 mamma!!"
m'è venuta un'intuizione strepitosa: siete le Sorelle Simili
didy 

 m'č venuta un'intuizione strepitosa: siete le Sorelle Simili
naaaaaaa , loro son piů magre (teresa parlo per me eh?) :-D


 e io quella  del 'mi sono innamorata!, ed ho 55 anni'.
ROTFL!!!
