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Titolo: cosa usare per fare un pane buono

per fare il pane, che duri almeno una settimana, che conviene usare come
tecnologia:
hoi visto delle macchinette che fanno tutto sia l'impasto che la cottura
solo che
ci fai 2 panini al massimo (parlo di macchine viste nei centri
commerciali sui 90 euro);
l'indicazione indica dai 700 grammi ad un kg , pero'
a vedere il contenitore non mi sembra molto grosso e credo che comunque
è poco un kg anche perchè ci vogliono
circa 4 ore per fare il tutto.
ma che alternative valide e veloci ci sono anche per i non esperti ?
grrazie


Purtroppo per una panificazione anche minima il tempo non può essere 
accorciato a meno di 3 ore, che già è poco.
Se non ti è possibile o per te è poco pratico scendere sotto questo 
tempo, allora non hai alternative che il pane surgelato di vari tipi che 
puoi far rinvenire in forno, ma ovviamente ti mangi un prodotto industriale.
Le macchinette funzionano abbastanza bene, meglio del pane industriale 
ma peggio di quello di un panettiere, anche casalingo, degno di questo nome.
luissss

il resto lo taglio a fette, lo congelo e lo scongelo alla bisogna
Dove lo metti prima di congelarlo? Sacchetti da freezer? Sacchetti da
pane?
-- 
BIX.

 sei più schiavo di un panettiere :)
Mio padre spesso epr farlo durare di più ci mette le patate nell'impasto..
Qualcuno di voi ha mai provato?
-- 
Chi in questa vita odia i gatti prima doveva essere un topo
http://it.photos.yahoo.com/chicco&lucia

 --
La durata puň dipendere anche dalla grandezza della "pagnotta" che viene
fuori??
A casa abbiamo il forno grande (ci entra una teglia intera di quelle da
pizzeria al taglio, quelle rettangolari lunghe)
e lui usa un testo rotondo.. diciamo che viene fuori un pagnottone di 40 cm
di diametro se non di piů, alto almeno 15..
E diciamo si mantiene molto.. non so se sono le dimensioni spropositate o le
patate :)


 di diametro se non di più, alto almeno 15..
Però!
A.
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"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.

 ma che alternative valide e veloci ci sono anche per i non esperti ?
Premetto che non ho mai usato una macchinetta per fare il pane ( e che 
continua a sembrarmi un risparmio di tempo piuttosto virtuale), ti 
consiglierei di provare a farlo tu stesso, magari la mattina per la sera 
o addirittura la sera precedente.
Non ci vuole molto tempo, escludendo le prime volte, e direi anche che 
mi sembra saggio pensare al pane in cassetta; i dieci minuti che ti 
servono per impastare non ti cambieranno la vita ... perň potresti 
tornare a casa, accendere il forno, cadere sotto la doccia e quando esci 
segui il profumo del pane... ( hai presente i cartoni animati?)
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere cosě anche per 
certe donne?" V.

 grandi.
In passato si usava il lievito naturale, non dimenticarlo... :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 In passato si usava il lievito naturale, non dimenticarlo... :-)
:-) infatti una...  ma non mi sembrava il caso di parlare di ph anche 
nel pane! :-)
Una volta ho letto anche un tipo che sosteneva che la farina macinata a 
pietra non cuocesse completamente nella parte più interna producendo 
facendo in modo che l'acidificazione ricominciasse dopo la cottura e, 
alcune volte, favorendo lo sviluppo di una muffa vagamente allucinogena 
da cui una certa diffusione di streghe e varie creature della magia. Non 
  ho mai scoperto se fosse vero o meno.


 :-) infatti una...  ma non mi sembrava il caso di parlare di ph
anche
Non capisco... UNA cosa? E poi: da quello che scrivi si direbbe che
tu consideri i discorsi sulla maggior durata del pane a
lievitazione naturale una leggenda metropolitana... :-/


 lievitazione naturale una leggenda metropolitana... :-/
No, solo quella del sale per esperienza diretta.
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