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Titolo: Aiuto Ricetta di frittelle di bianchetti

Ciao a tutti come da oggetto qualcuno potrebbe indicarmi una buona ricetta
sulle frittelle con i bianchetti.
Ieri ho provato ma ho messo un po' troppa farina e sono venute un po'
pastose.
Questo e' stato il verdetto della severa Vicina!!
grazie a tutti!
Paolo
Genova

pastose
provata ieri
400 gr.di bianchetti, 120 gr.circa di farina, 2 cucchiai di olio
d'oliva, 2 uova, 1 trito di prezzemolo e aglio, abbondante olio di
semi per friggere, sale. Frullo farina con l'olio d'oliva, i tuorli
d'uovo e 1 dl e 1\2  acqua fredda. Lascio riposare la pastella per un'
oretta in frigo e poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati,
il prezzemolo e l'aglio tritato e incorporo i due bianchi d'uovo
montati a neve . Friggo. vengono ottime e gonfissime, il problema e'
che vanno magiate calde, quando si raffreddando diventano spugnose e
rilasciano unto. Quindi e' una ricetta eccezionale e ottima solo se le
mangi al momento.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Questo e' stato il verdetto della severa Vicina!!
Io non uso farina, solo del prezzemolo ed olio molto caldo. Croccanti
fuori e morbidissime dentro.
La farina, poca, serve per legare, ma in genere se i pesci sono molto
piccoli legano da soli. In Ligura, se non ricordo male, ci mettono
pure l'uovo ...
-- 
Ciao.
SergioŽ

fuori e morbidissime dentro.
cioe' ne' uovo ne' farina ? e stanno unite ?


cioe' ne' uovo ne' farina ? e stanno unite ?
Sì, ma a te non resteranno mai unite! ;-))
A parte gli scherzi per "nunnata" o bianchetti intendo gli avannotti
che non superano il centimetro. Quelli si tengono da soli e
soprattutto non si lavano ne' tampoco si asciugano; al limite (se ti
sembrano sporchi di alghe) li metti in un piatto e fai la cernita come
per le lenticchie. Poi li prendi a poco a poco con un cucchiaio e li
sbatti nell'olio bollente.
Fatte fino ad ieri sera.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Fatte fino ad ieri sera.
E poi che è successo?? è arrivata la Finanza??
;-)
Giampiero

Grazi a tutti di cuore,
Provero' tutte le ricette poco a poco e poi vi diro'!
Nella mia ricetta avevo usato un rosso d' uovo e la farina lievitante unita
ad un po' di latte.
Gnam.....Quasi quasi domani riprovo......
Grazie a tutti
Siete fantastici
Paolo
Genova
Ps: Al mercato Bianchetti a 32000 lire al Kilo mazza.......
Ciaooooooo!!

;-)
All' 11° piano? Poi, anche se venisse, due bocconi e  ... via! ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ

Fatte fino ad ieri sera.
ma no ma no ho capito i bianchetto o neonati sono la stessa cosa...
una politglia grigia, in partca in cui non si distingue un pesce
dall'altro...  ci arrivano da noi, ci arrivano ( a dire il vero come
da post precedenti li prendo a venezia e quindi baro... una ragazza
siciliana li ha comprati da noi ed ha detto che le sembravano di
plastica)


Grazie a tutti
grazie a te... io la farina lievitante non l'ho mai provata... mi
lascia perplessa ma dipendera' come in tutte le cose dalle marche,
comunque ho ancora un pacco d bianchetti surgelati (si' surgelo di
tutto) a parte che sembran pochi... per 4 persone mi sembravan tanto
pochi poi con pastella... e' diventata una quintalata (erano piu' di 6
etti ) vabbe' comunque ho cercato su internet ed ho trovato un sacco
di diverse pastelle, io provo poi relazione, questa come ho detto mi
ha deluso sul finale (freddi erano immangiabili ) ma calde erano
gonfie come krapfen !!! 
secondo voi l'aggiunta di olio in una pastella cosa comporta ?
