Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: voglio imparare a cucinare

Ciao a tutti,
e' il mio primo messaggio su questo bel NG,  da assoluto niubbo della
cucina.
Ma, insomma, almeno per quanto riguarda la cucina, ho deciso che non
voglio
rimanere niubbo a vita (come da oggetto).
Per cui, da dove mi consigliate di incominciare? Attualmente so:
cuocere
la pasta, farmi un uovo al tegamino e una bistecca ai ferri. Non
molto, eh?
Potrei seguire un corso, ma si trova qualcosa per principianti
assoluti,
o danno sempre per scontata una conoscenza di base?
Potrei leggere un libro, ma esiste qualcosa di adatto a me?
Perche' mi sa che a me leggere un elenco di ricette
piu' o meno dettagliate credo serva poco.
Insomma, mi date qualche consiglio?
Grazie a tutti,
Daniele

 Insomma, mi date qualche consiglio?
Compra qualche rivista carina (tipo "La Cucina Italiana") e prova a
realizzare qualche ricetta proposta, così inizi a sperimentare.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Insomma, mi date qualche consiglio?
Se vivi in casa dei tuoi puoi guardare come cucina tua madre che per 
tutti è il primo riferimento. Poi, se le cose non sono proprio 
idilliache o da manuale, puoi cominciare a guardare un po' più lontano. 
Però nel frattempo avrai imparato come armeggiare incucina con pentole, 
attrezzi, modalità d'uso, eccetera. E sempre partire dalle cose semplici 
semplici.
Fai un salto su 
http://www.gennarino.org/
 (c'è uno spazio apposito 
dedicato alle cose semplici) e anche sul suo forum; comincia a leggere. 
Il resto verrà da solo e con la voglia di sperimentare.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 piu' o meno dettagliate credo serva poco.
Non č vero, il modo migliore per iniziare č sperimentare.
Ci sono persone che seguono pedissequamente la ricetta e persone che fanno 
continuamente variazioni alle ricette che leggono o vanno a occhio senza uso 
di bilancia.
A te consiglio di munirti di un libro, una bilancia da cucina e di iniziare 
partendo da qualche ricetta semplice e seguirla passo passo.
C'č un piatto che ti piace particolarmente quando vai al ristorante e non ti 
sembra complesso?
inizia da quello.
Ad esempio parti da un piatto di pasta condito in un modo particolare, da 
una ciambella semplice, da una scaloppina...
Prova prova e riprova!
Poi puoi col tempo affinare la tecnica.
Ad esempio mi piacciono le torte salate.
La prima la faccio usando la pasta sfoglia pronta, gli spinaci surgelati e 
la ricotta.
Quando ci ho preso la mano provo a fare io la pasta sfoglia e magari ad 
usare gli spinaci freschi.
Imparato questo magari mi documento su quale ricotta č piů adatta e scopro 
anche che un po' di noce moscata ci sta benissimo....
Insomma devi crescere con i tuoi piatti.
ciao!
Maria Elena 

 Maria Elena
Sono perfettamente d'accordo con te.
Si inizia con cose semplici, seguendo pedissequamente la ricetta magari
utilizzando cose già semilavorate e poi ...
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 utilizzando cose già semilavorate e poi ...
Semilavorati?!?!!
Mai, sarebbe come imparare a guidare con un'auto con il cambio
automatico!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Si inizia con cose semplici,
Semilavorati?!?!!
Mai, sarebbe come imparare a guidare con un'auto con il cambio
automatico!
io il cambio manuale non lo prendo più.
il sequenziale e le ridotte sono abbastanza.
se mi parli invece di un boxter automatico, allora ti quoto.
;_)

 Insomma, mi date qualche consiglio?
qualche domanda...
quanti anni hai?
hai già un posto di lavoro?
vuoi partire dal basso?
il consiglio...
prenditi un anno sabbatico e trovati una cucina di ristorante. 

 
D00PARwww.alessioproietti.com

 Il resto verrà da solo e con la voglia di sperimentare.
Carino, molto carino il sito. Mi sa che ci passero' su un bel po' di
tempo.
Grazie della segnalazione,
Daniele



Insomma, ho l'impressione che il suggerimento sia
"buttati in acqua e cerca di nuotare.
Al limite, inizia con acque calme"
In altre parole, mi procuro qualche ricetta
che mi pare semplice, e vedo quello che succede...
Ma un libro che non sia solo un elenco di ricette,
ma che dia qualche dritta di base esiste?
Ad esempio, piu' sopra Annarita mi suggeriva il sito
www.gennarino.org
. Ci ho fatto un giretto e
sembrava carino, con alcune sezioni adatte
alla mia incompetenza in materia.
Daniele

 prenditi un anno sabbatico e trovati una cucina di ristorante.
:-)
Qualche suggerimento alternativo?

 hai già un posto di lavoro?
Come investigatore privato non varresti un piffero!  lol
Guarda qua: > gunetti @ 
di.unito.it


 Guarda qua: > gunetti @ 
di.unito.it
si perchè quando gli ho scritto
"saluti a te, abitante del regno sabaudo."
non avevo notato l'unversità di Torino, neh?
secondo come è assistente di Zagrebelski
appostosiamo.

 prenditi un anno sabbatico e trovati una cucina di ristorante.
:-)
Qualche suggerimento alternativo?
poteva essere qualcos'altro, che un consiglio...
ciao


....e pure prof.
Comunque, Stefano, basta che continui a fare bene quello che fa, altrimenti 
mi perdo un riferimento.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

rimanere niubbo a vita (come da oggetto).
Ti rispondo pure io, anche se è il mio terzo messaggio qui.
Io amo cucinare perchè mi piace mangiare.
C'è qualcosa che ti piace in modo particolare? incomincia da quello!
C'è qualche ricetta che fa un tuo amico che ti piace? Fattela dare,
così quando la prepari ti uò seguire passo passo.
Incomincia dai dolci, ce per fare una torta (tipo da colazione) buona
basta poco sforzo e dà molta soddisfazione.
Io come rivista, e anche come sito internet, faccio riferimento a "La
cucina italiana", che oltre alle ricette (ce ne sono sia di semplici
che di complesse) ha degli articoli tematici tipo lezioni: come si fa
la pasta, le principali cotture delle patate, le paste lievitate, gli
mpasti base per i dolci; questo per dire quelle che mi vengono in
mente adesso. (altre riviste tipo cucina moderna mi hanno sempre
lasciato l'amaro in bocca...)
Come ultima cosa, io guardo molti programmi di cucina, sia le cavolate
tipo "la prova del cuoco", sia molto Gamber Rosso channel. Capita che
ci sia la ricetta che ti stuzzica, ma più spesso vedi come i cuochi
abbinano i sapori, come si muovono in cucina, e spesso e volentieri
vari "trucchetti".
Spero di esserti stata utile anche io!
ciao ciao
Agnese
--------------------------------------------------------------
Time flies like an arrow
Fruit flies like a banana
le foto di Lula! 
http://foto.webalice.it/lula_inthesky/134380
Filmati:  
http://it.youtube.com/watch?v=gEDRYfe4ebQ
http://it.youtube.com/watch?v=JHJfQbdrnqI

 appostosiamo.
Pensa che il messaggio con "saluti ecc." OE me lo ha scaricato cinque 
minuti fa.  -mah


 Daniele
Ciao, sono jelin ed ho un sito di famiglia, nato appositamente per
un'altra niubbia,
 mia figlia Lara, digiuna completamente in cucina e con poca fantasia.
Ho scritto le ricette proprio per Lei, quindi a prova di "bambino".
Ora lei ci si trova bene e qualche volta mi sorprende facendomi
trovare qualche
leccornia, cucinata da Lei.
Puoi provare anche questa strada...vedi tu, guarda anche questo mio
sito.
Spero di esserti di aiuto    jelin
sito di famiglia: 
www.lacucinaditonia.com

 > appostosiamo.
l'abitante del regno si inchina alle vostre capacita' investigative :)
pero' le dritte in cucina continuate a darmele, ok?
Daniele


Grazie Jelin, per la segnalazione.
Un grazie anche a "Luna & Friends" per i consigli.
Insomma, mi tocchera' passare in edicola
per la Cucina Italiana... E io che pensavo
che solo tra molti anni avrei potuto avvicinarmi
ad una delle loro ricette.
Daniele

Il 08 Nov 2007, 11:35, 
gun...@di.unito.it
 ha scritto:
sempre al pier della francesca ?
che aria si respira da quelle parti ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Inviato viahttp://
arianna.libero.it/usenet/

 Ci conosciamo?
non penso io sono andato via nel 1996
te cosa ci fai ?


 te cosa ci fai ?
insegno.
Ciao, Daniele



<E poi a me la pasta piace anche appena scolata,
<condita giusto con un po' di sale (vabbe', lo so, sto <bestemmiando).
<Se proprio voglio esagerare, un filo di olio extravergine <di quello
<buono, e via.
Ma proprio esagerando però.....
:-))
Bye, Ludwig.

 al posto tuo, inizierei con un corso. 
In effetti Napoleone era un ottimo cuoco.
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 ma che dia qualche dritta di base esiste?
"Scuola di Cucina --- tutte le tecniche" edizioni Demetra-Giunti,
non c'è indicazione dell'autore
aperto a caso, a pag 131 ci sono
 - apertura a crudo dei frutti di mare (foto a p. 130)
 - preparazione del calamaro (foto a p. 132)
 - preparazione della seppia (foto a p. 133)
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Duska Ivanovic Zarko Paspalj