Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono un assassino? Mistero del dolce senza liquore.

Essendo una maggior parte di voi dei puristi di cucina vi voglio fare una
domanda. Io non metto assolutamente mai liquore in nessun dolce perchè non
ne sopporto il gusto, devo dunque presumere che se vi facessi assaggiare un
dolce fatto da me vi schiferebbe? (a parte che li faccio così male che vi
schiferebbe comunque!!!   :-)  )
E' proprio un obbligo metterlo o la variante analcolica è accettabile e non
solo gusto personale? (potremmo prendere ad esempio il Tiramisù)
So che è una domanda un po' sciocchina, ma devo decidere se continuare sulla
mia strada o se provare ad adattarmi....
Ciao,
Lester
(L'analcolico moro!!!)....................NO GATTO
PLEPA!!!!!!.....emmmmm....scusate!

 mia strada o se provare ad adattarmi....
a parte che ognuno fa bene a cucinarsi le cose secondo il proprio gusto.
spesso, quando ci sono bimbi che mangiano le torte farcite, le si bagna con
vari succhi di frutta (annanas, pesche sciroppate ecc) o latte e nescuick. ů
:-) continua a fare i dolci come ti piacciono
--
Sii come il mare, che infrangendosi sugli scogli, trova sempre la forza di
riprovarci.
Ciao, Biancaneve
ICQ 84823617
http://www.photosig.com/viewuser.php?id=25639

 E' proprio un obbligo metterlo o la variante analcolica è accettabile
"Variante analcolica", queste due parole trafiggono come una lancia il mio
cuore martoriato ...
Aborrrrrro la variante analcolica!
;-PPPP
(scherzi a parte l'eccesso nell'uso del liquore a volte rovina il sapore del
dolce, vedi il rum che mio padre ha voluto a tutti i costi mettere nella
torta di mele di domenica....)
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 dolce fatto da me vi schiferebbe? 
a me no, perche', nonostante tutto, confesso di non amare i dolci con i
liquori, in nessun modo 
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 mettere nella torta di mele di domenica....)
Io nella torta di mele un goccio di rhum lo metto, ho detto un goccio eh?
:-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 e non solo gusto personale? (potremmo prendere ad esempio il Tiramisù)
secondo me non ha molto senso cercare di creare una variante di un dolce che
nasce col liquore, piuttosto al posto tuo mi butterei su ricette (e son
tante ) di dolci senza alcool


liquori, in nessun modo 
debbo dedurre che anche i liquori da soli non vi piacciono ..
io invece cucino molto con i liquori... essenno' i litri di vecchia
romagna e chivas classico reaglo natalizio ai medici (i mei
genitori..) come li smaltivo :-) quindi posso dipensare tanti consigli
su come venga bene il risotto tirato al brandy o il branzino alla
grappa... pero' nei dolci ca depend... se il liquore e' atto a bagnare
pan di spagna... brr i pan di spagna liquorosi mi ripugnano... se
invece si tratta di metter del rum in una cosa che va cotta in forno
dove quindi evapora invece benvenga... (certo non dell'ottimo
rum..bacardi o avana club vanno piu' che bene) nel baba' pero' mi
piace... ed immagino anche nei famosi fichi di gennarino debba esser
notevole... anche nelle marmellate.... ma posto che tu non ci propini
un baba' senza rum non vedo il problema.... su due piedi non mi viene
in mente un altro dolce in cui "se non c'e' e' una fetenzia" io li
metto nelle ciambelle... ma danno solo un leggero aroma e l'alcool
ovviamente scmpare...
alle volte ho esagerato coi liquidi... non c'entra ma mi e' venuto in
mente adesso.... vi e' capitato che se esagerate con liquido in una
torta o ciambella questa venga molto spugnosa ... a volte mi e'
capitato e credo che spugnosita sia correlata che spesso ho esagerato
e di rum ce ne ho fioppato un bicchierozzo e piu'...

liquori, in nessun modo 
la fattura del monitor nuovo a chi la mando? :-pppp
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 tante ) di dolci senza alcool
Infatti. Sono d'accordissimo. Una zuppa inglese, per esempio, del
tutto  analcolica risulterebbe strana persino a me ;-)
Magari nei dolci di pan di spagna farcito, Storaged Lester,  puoi
sbizzarrirti a inventare bagne analcoliche a base di succo di
frutta, sciroppo aromatizzato, caffe', e chi piu' ne ha piu' ne
metta. Ma snaturare una ricetta... mmmm, no, non lo farei. Al
massimo metterei meno liquore allungandolo un po'.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

in mente un altro dolce in cui "se non c'e' e' una fetenzia" io li
ah ... le crepes suzette.... 

 liquori, in nessun modo 
Sai che per me è lo stesso? Tanto quanto non sopporto i liquori, o i 
cocktails, dolci.
lll

tutto  analcolica risulterebbe strana persino a me ;-)
ecco un'altra ricetta con liquore imprescindibile... non ci avevo
pensato perche' sono una delle pochissime persone sulla faccia della
terra a cui la zuppa inglese non piace... perche' detesto l'alchermes
meglio non farla pero' che farne una sottospecie bastardella...

 debbo dedurre che anche i liquori da soli non vi piacciono ..
a me dici una roba cosi'??? ;-PPPP
sei fuori strada!! :)


 la fattura del monitor nuovo a chi la mando? :-pppp
che fffai, manchi di rispetto??
occhei, riscrivo il concetto: l'unico caso in cui non assumo bevande
alcooliche e ' quando le stesse sono ingredienti di dolci (crepes al
grand marnier/cointreau a parte). cio' non esclude che accompagni dolci
vergini (nel senso di bloody mary-virgin mary :))) con abbondanti dosi
di alcoolici.
meglio?? ;))))


 :-)
Mah, le altre volte ci metteva del Cointreau e mi sembra che il sapore si
sposasse molto meglio.


 àààà... mi sono fatta trasportare...;)
Dissento. La canzone dice "catoclepa" e le scarpe sono le mitiche Tepa
(scarpe da ginnastica, nome completo: Tepa Sport).


meglio?? ;))))
si, ma il monitor con la gobba che si faccio ora? :-)


 si, ma il monitor con la gobba che si faccio ora? :-)
toccala, porta buono!!! ;P



A me nel tiramisu' mi piace solo il caffe'. Qualche volta ho provato a
bagnare i pavesini (io lo faccio con quelli..) con il Caffe' Sport
Borgetti che e' un pochino alcolico ma son tornata al buon vecchio
espresso.
Per gli altri dolci, un bicchierino di rum lo aggiungo sempre .
Cuců, l' Arčtina

:-) continua a fare i dolci come ti piacciono
 
O anche acqua e zucchero.
Eugeal
-- 
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° *TRIBOL* *TRIBOL*  ~ 
http://www.geocities.com/Hollywood/Hills/6542
  °
~  Lady Q, strega,   ° 
http://eugeal.tripod.com/rocket.html
           ~
°      vampira       ~ 
http://digilander.iol.it/usstribolo
            °
~ Cpt of USS Tribolo ° 
http://digilander.iol.it/sidneyfox
             ~
°                    ~ 
http://members.xoom.it/eugeal
                  °
~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~

 ciao, Bruna
Io sono diventata famosa per una torta di mele buonissima, ma
superalcolica  che se ti fanno la prova del palloncino dopo averne
mangiato una fetta ti sbatttono in galera e buttano via la chiave
:-DDDDDD
--
Ciao :-)
Benedetta

 liquori, in nessun modo
Allora andiamo d'accordo! I liquori mi piacciono tutti (be vabbè non tutti
non datemi un Cynar o un Petrus che ve li sputo in un occhio!) ma nei dolci
proprio non li sopporto!
Invece nei piatti salati non mi dispiacciono.
 Uhm, mi sta venendo voglia di pennette alla Vodka....
ciao
Maria Elena /alcolista molto conosciuta

 tante ) di dolci senza alcool
Si vabbč ma se la base del tiramisů la inzuppi solo nel caffč zuccherato qb
non č che venga una schifezza.
Io preferisco mangiarmi una scodella di tiramisů con solo il caffč e poi
farmi un bicchierozzo di qualche alcolico :)
De gustibus...
Maria Elena


VAFFANCUORE! ma questo non è analcolico biondo, è il terribile
analcolico moro!.....
Claudia

mangiato una fetta ti sbatttono in galera e buttano via la chiave
e la ricettina ? ci metti un bicchiere di rum ? mi hai incuriosito un
sacco....

 sacco....
Te la copio da un mio vecchio mex:
E' difficile trovare un buon libro di dolci, si possono trovare dei bei
ricettari, ma trovare un libro dedicato solo ai dolci e ben fatto è
veramente difficile.
Per chi come me, ama poi i dolci dell'area nordica
svizzero-tedesca-austriaca direi che è un'impresa quasi impossibile.
Invece l'altro giorno ho adottato un libro orfanello :-) della Giunti
"Cucinare dolci e torte salate", lire 18 mila.
Oggi ho iniziato la sperimentazione con una torta di mele...ubriaca...
DOLCE DI MELE KRONSTADT
180 g farina
1 
cucch.no
 lievito in polvere
90 gr burro a temperatura ambiente (ammetto di avercene messo 50 g)
60 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
Per la farcitura:
500-750 g mele
2 cucchiai uvetta
4 cucchiai zucchero
5 cucchiai di whisky scozzese o irlandese o un misto dei due oppure rum
(ammetto di avercene messo di più)
1 cucchiaio di zucchero a granelli (non ho capito cosa intenda quindi ho
usato quello di canna)
Per la glassa:
30 g burro ammorbidito
40 g zucchero
2 uova
liquore di cui sopra
Si mescola la farina e il lievito, poi si aggiunge il burro, lo zucchero
e
lo zucchero vanigliato e si lavora l'impasto con òle mani  come per la
sablè, quindi si mette in uno stampo imburrato o con carta forno.
Si sbucciano le mele, si leva il torsolo e si fanno a fette  sottili. Si
mettono insieme all'uvetta e allo zucchero in un tegamino e ci si versa
sopra il liquore.
Si fa assorbire il liquore per alcune ore, meglio se 1 giorno intero,
rimescolando ogni tanto.
Quindi si mettono le fettine di mela sulla pasta e si cosparge con lo
zucchero a granelli. Si cuoce a 200 gradi per una ventina o trentina di
minuti.
Montare a neve gli ingredienti della glassa, distribuire sulle mele e
informnare ancora per 10 minuti.
Spruzzate ancora con un po' di liquore.
Hic! Hic!
Sapeste com'era bbono hic!
--
Ciao :-)
Benedetta

Te la copio da un mio vecchio mex:
grazie !!

 grazie !!
Prego :-)
Benedetta con la tatin nel forno :-9

>
Tepa, teso'.. tepa.
Che bello fare i coretti via NG :DD
Cucų, l' Arčtina

 ha scritto nel messaggio
news:7se8pu0dh1216ii66...@4ax.com...
 perche' detesto l'alchermes
si puo' sostituire con un liquorino che si chiama s. marzano, amarino,
bbono. Non sara' la zuppa inglese classica, ma una degna variante.
Sandy

terra a cui la zuppa inglese non piace... perche' detesto l'alchermes
Nemmeno a me fa impazzire, non tanto per l'alchermes quanto per la
crema di cioccolato che non riesco mai a farmi piacere del tutto. A
parte la versione molto alcolica di Claudio, ovviamente :-)
JoE

 Te la copio da un mio vecchio mex:
salvata ... :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

bbono. Non sara' la zuppa inglese classica, ma una degna variante.
lo provo ma temo non mi piaccia nemmeno quello...
zuppa inglese al rum :-) ???


 vedi quante cose si scoprono in questo ennegi' ???
daniela :DDD