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Titolo: ho scoperto l'aceto!

Ciao,
non ridete :-)))
Ame ha sempre fatto molto schifo l'aceto, tant'è vero che anche la 
verdura io l'ho sempre presa senza. Anche il ketchup (che ne contiene), 
non mi piaceva per niente, fino a 2 anni fa.
Poi, forse con il cambiamento del bioritmo, del ciclo ormonale, la 
maturità, insomma ho imparato ad apprezzarlo (il ketchup), come una di 
quelle "schifezze" che semel in anno licet insanire, non è che mi faccia 
proprio schifo schifo come una volta ecco.
L'altro ieri mi imbatto in una ricetta accattivante: spezzatino di 
tacchino alla cacciatora.
In una casseruola fate imbiondire 2 spicchi d'aglio interi e poi 
toglieteli da parte. Fate rosolare lo spezzatino fino a dorarlo. Sfumate 
con vino bianco ed aggiungere un bicchiere d'acqua. Chiudere il 
coperchio e cuocere per 15 minuti. Fate evaporare l'acqua, aggiungete un 
bicchiere di aceto di vino e rosmarino fresco spezzettato.
Quando evaporerà il tutto, il piatto sarà pronto.
Era proprio buono! Il retrogusto d'aceto era proprio buono!
Ciao
-- 
 >Giovanni

 Era proprio buono! Il retrogusto d'aceto era proprio buono!
Non metto in dubbio che l'aceto facesse la sua parte, ma se tutta la 
carne del mondo si riducesse al tacchino, ... mi farei chiamare Madame :-D
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 Era proprio buono! Il retrogusto d'aceto era proprio buono!
Ciao e grazie per avermi dato l'occasione di ripassare di qua.
Sergio. 

maturità, 
Boh? I percorsi del gusto personale sono imperscrutabili. La mia
esperienza e' che se una cosa non piace dopo tot anni val la pena
riassaggiarla. E, almeno per me, non e' mai successo che una cosa
abbia smesso di piacermi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 insomma 
..........
son cazzi adesso, la vecchiaia imperante fa cambiare, spesso,
anche le preferenze sessuali.
Non son pochi quelli che si scoprono gay a 60 ani.....


giusto per sfruttare tutta l'ampiezza del pannolone!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 Era proprio buono! Il retrogusto d'aceto era proprio buono!
Dammi l'indirizzo che ti spedisco una bottiglia di quello di vino rosso 
che ho nella damigiana in cantina, se ti piace significa che ti sei 
veramente convertito... ;-)
-- 
Mardot

Mardot ha detto questo martedì :

...sembra una minaccia...


in qualche modo lo e', perche' si tratta di un aceto fortissimo, a me ad 
esempio non piaceva quando ero giovanotto, veramente troppo forte, ed 
ancora oggi non e' adatto a tutte le preparazioni, ma ora apprezzo il 
profumo e per certe insalate di sola scarola e cipolla cruda e' insuperabile
-- 
Mardot

 aggiungerei una spolverata di farina per il sugo.
invece della farina, che anche se poco il gusto si sente, meglio la
patata grattata o tagliata molto finemente. il risultato e' il solito
della farina, ma si accompagna meglio con la carne.

 Rosolatura con olio e burro?
io la metto alla fine a fuoco spento e pentola calda, un cucchiaino di 
farina spolverandola su tutto il pollo, ricetta analoga ma con tempi di 
cottura al centesimo di secondo altrimenti ti mangi la stoppa :-(
poi mescolo velocemente ed addensa il tutto... :-D il pane ci muore con 
piacere :-D
o meglio ancora la salsina la metto sulla insalata di lattuga .... 
slurbbbbbbbbb

 carne del mondo si riducesse al tacchino, ... mi farei chiamare Madame :-D
oh vabbè io l'ho fatta col tacchino, immagino che tu lo possa fare (con 
risultati parzialmente diversi) con maiale, coniglio, pollo..dubito 
manzo o altri carni rosse, però.
-- 
 >Giovanni

 Ciao e grazie per avermi dato l'occasione di ripassare di qua.
:)
-- 
 >Giovanni



mah, direi che a me il pane (pane, pan grattato, farina...tutto) piace a 
prescindere. la patate ha un gusto suo.
ecco, io fare l'esatto contrario di quello che dici tu, per le 
motivazioni opposte.
ma sono gusti immagino.
-- 
 >Giovanni

 slurbbbbbbbbb
no no...non famo mischetti.
-- 
 >Giovanni

 abbia smesso di piacermi.
non č vero.
ho avuto un lungo periodo in cui il cocomero e il melone, le pesche 
noci...tutta questa roba qui con un sacco di acqua, non mi piaceva.
boh.
-- 
 >Giovanni

 Non son pochi quelli che si scoprono gay a 60 ani.....
vabbè affari loro...siamo tutti liberi.
ps cfr Happily Divorced, con Fran Drescher (La Tata), racconta proprio 
una storia simile (stiamo tipo alla 4a puntata)
-- 
 >Giovanni

 veramente convertito... ;-)
no no...l'aceto è un insaporitore...e pure già abbastanza forte.
io non lo userei mai nell'insalata per esempio.
-- 
 >Giovanni

 esempio non piaceva quando ero giovanotto, veramente troppo forte, ed
------------------------------------------^
veramente devi cambiare nick.
c'è scritto Mardot ma io leggo Margot, a maggior ragione se stiamo in un 
ng di cucina.
poi quando leggo giovanotto mi si intreccia il cervello...
:o
-- 
 >Giovanni

 prescindere. la patate ha un gusto suo.
no ti confondi, quello che serve della farina o della patata e' l'amido
 e non c'entra niente con il pane.
Poi prova ad assaggiare la farina e la patata lessa e dimmi quale ha il
gusto migliore.
Di patata o farina ce ne va molto poca e nel caso della patata va messa
ad inizio cottura. In alternativa puoi usare l'amido che non ha sapore,
lo scopo e' quello di addensare il sugo.

 ricetta ancora.
Chiamiamolo "intingolo", se preferisci. La farina non va messa alla fine 
perché avrebbe uno spiacevole sapore di crudo.
A proposito del piccolo equivoco sul "sugo", immagino che tu sappia che 
stiamo parlando di una delle più classiche preparazioni dell'abbacchio.
E si chiama "alla cacciatora..."! Se cerchi una qualsiasi ricetta "alla 
cacciatora" troverai tra gli ingredienti il pomodoro. In questa no, ma ho 
messo i puntini: non mi ricordo se si chiama "cacciatora alla romana", 
"cacciatora in bianco" o qualcosa del genere.
Ciao.
Sergio. 

 slurbbbbbbbbb
Caro fratello! Il problema è che certi intingoli si rapprendono col 
raffreddarsi e, se caldi, cuociono l'insalata. Solo la pratica continua di 
questa perversione conduce ad alchimie che i profani non possono nemmeno 
immaginare.
Ricordo che questo mio gusto fu sempre un cruccio per mia mamma, quando mi 
insegnava le buone maniere: "i crudi si mettono sempre in un piattino 
separato", diceva. E io, ubbidiente, mi condivo l'insalata nel piatto di 
portata dell'arrosto.
Stasera che non avevo a disposizione nessun intingolo ho condito la lattuga 
con olio, aceto di mele, aglio pestato (poco) e foglie di naturzio 
(abbondanti e tagliate finissime).
Ciao.
Sergio. 

 ricetta ancora.
Chiamiamolo "intingolo", se preferisci. La farina non va messa alla fine
perché avrebbe uno spiacevole sapore di crudo.
A proposito del piccolo equivoco sul "sugo", immagino che tu sappia che
stiamo parlando della versione semplificata di una delle più classiche 


 profumo e per certe insalate di sola scarola e cipolla cruda e' insuperabile
ho capito il "tipo" : anche mio nonno ( contadino) faceva un aceto da farti
venire la bocca ad asterisco ;)
-- 
http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

giusto per sfruttare tutta l'ampiezza del pannolone!
LOL


io non lo userei mai nell'insalata per esempio.
Ecco l'aceto e' una delle cose "sinusoidali" nel mio gradimento.
Nell'insalata ne metto ora tanto, ora niente, a seconda del periodo.
Quest'estate sono nel periodo "tanto". (Il che sta a dire una parte su
5 di olio, non piu' olio che aceto.)


 carne del mondo si riducesse al tacchino, ... mi farei chiamare Madame
Guarda, la mia certezza circa il tacchino si e' sgretolata qualche 
settimana fa. Ho assaggiato un umido di tacchino davvero buono. Non sara' 
mai come un umido di carne mista fatto bene, pero' era assolutamente 
degno.
E non c'era l'aceto, ma il vino di sicuro...
-- 
Ciao!
Luca

 5 di olio, non piu' olio che aceto.)
Mai provato l'aceto sulle patate bollite?
Ottimo!
Per contro mia nonna lo mette anche sui pomodori... bestiale.
-- 
Mardot

 venire la bocca ad asterisco ;)
LOL!
-- 
Mardot

 :o
ho scritto ERO giovanotto, chi lo sa ora cosa SONO, incontriamoci! :-D
-- 
Mardot

Per contro mia nonna lo mette anche sui pomodori... bestiale.
Gulp! A casa mia il pomodoro e' quello che richiama aceto a litri,
senza se e senza ma. Se non ho l'aceto, non li condisco neanche e li
mangio a morsi.



Quasi tutta la verdura estiva che si mangia cruda si accompagna bene con 
l'aceto: appunto pomodori, peperoni, cetrioli, le varie insalate; ma anche 
le patate lessate cosiddette in insalata, fagiolini, piattoni, fagioli...
Gi 


Io i pomodori li mangio come Speck, selvaggiamente. Ma con l'aceto non 
li sopporto proprio, acido su acido non mi piace.
Il resto della verdura, tutta, mi piace con l'aceto, anzi alcuni tipi di 
verdura con l'aceto sono ancor piu' buoni che senza.
-- 
Mardot

 proprio schifo schifo come una volta ecco.
Bella mossa, e' sempre bello acquisire nuovi gusti. Se sei in vena di 
aceto, una ricetta semplice quanto interessante e' la kartoffelsalat, 
diffusa dal Sud Tirolo in su. Una ricetta abbastanza fedele, e dal 
risultato perfettamente in linea con quella che si mangia in Alto Adige 
o in Baviera, e' questa:
http://forum.giallozafferano.it/contorni/13641-kartoffelsalat-insalata-delicata-di-patate.html
Ci vuole aceto di vino bianco e mi raccomando l'erba cipollina: che sia 
fresca, con quella secca il sapore non e' proprio quello giusto.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Mi devo ubriacare per spiegartelo?

 mangio a morsi.
LOL, preciso come i miei genitori
-- 
   Vilco
And the Family Stone
So che faccio il tuo gioco rispondendo a questo post ma mff

 Ciao e grazie per avermi dato l'occasione di ripassare di qua.
GUARDA CHI SI VEDE ... :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gi�... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

dopo lunga meditazione , Mardot! scrisse...
 > Mai provato l'aceto sulle patate bollite?
 > Ottimo!
e sull'insalata di lesso e patate? slurp!!!
 > Per contro mia nonna lo mette anche sui pomodori... bestiale.
io pure :-D


 o altri carni rosse, per�.
dubiti male :-PPPPP



Ma sei proprio sicuro?
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e30fb33$0$16647$5fc...@news.tiscali.it...

Sï¿œ. La ricetta prevede olio evo, rosmarino, aglio, acciughe sotto sale, 
aceto bianco, sale e pepe. Niente burro nï¿œ farina e neppure vino: sono 
aggiunte mie;  il burro non per l'abbacchio, ma per il coniglio.
Ciao.
Segio. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e361b33$0$44206$4faf...@reader1.news.tin.it...

Scusami, pensavo di essere stata chiara ma non lo sono stata affatto, anzi 
mi sono capita da me... :-)
Intendevo dire che "alla cacciatora" (per quanto ne so io) non prevede 
pomodoro e almeno nella mia zona del Lazio si chiama cacciatora e basta. 

 pomodoro e almeno nella mia zona del Lazio si chiama cacciatora e basta.
Per farti un'idea usa google. Cerca "alla cacciatora" e vai alla ricerca per 
immagini, poi mi dirai.
Ciao.
SeRgio.