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Titolo: RIC: Torta-Sformato di ricotta e mele

Sfornata ieri sera: l'ho chiamata torta sformato perche' ci sono
talemnte tante mele che l'impasto da torta risulta solo un legante fra
queste... comunque si regge da solo... cioe' non e' un dolce al
cucchiaio...
TORTA-SFORMATO DI RICOTTA E MELE 
500 gr. ricotta, 4 uova, 5 mele, 6-7 ch farina, 100 gr olio di semi,
300gr zucchero, latte q.b, 1 bustina di lievito, succo di limone.
Montare tuorli e zucchero, unire la farina, il lievito, olio, un
cucchiano di succo di limone, ricotta, tagliare a dadini 3 mele e
aggiungerle, controllare la consistenza allungando con del latte,
unire albumi a neve. Una volta messo nella tortiera, mettervi le mele
restanti a fettine sottili sopra (io le ho affettate, 
ovviamente pelate, col pelapatate), spolevrarci sopra un po' di
zucchero e infornare 190°
ciao Laurac

 cucchiaio...
Ciao Laura, ho preso spunto dalla tua ricetta e ho fatto qualche modifica.
Il risultato é stato ottimo, quindi la posto :)
Ingredienti: 400 g ricotta, 200 g zucchero, 250 g farina (quella spadoni), 3
uova, 2 grosse mele, uvetta sultanina (un paio di cucchiai), un cucchiaino
di lievito, scorza di limone grattugiata.
Procedimento: lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere pian piano la
ricotta,  la farina setacciata, il ievito e la scorza di limone, diluire con
un pochino di latte, lavorare gli albumi a neve e incorporarli nell'impasto.
A questo punto unire le mele sbucciate e ridotte in grossi cubetti e
l'uvetta precedentemente ammollata in un po' di acqua tiepida.
Imburrare e infarinare una tortiera di 26 cm di diametro, mettere tutto in
forno precedentemente scaldato a 170-180 °C, cuocere per 40 min. circa.
Sfornare e.... Buon appetito !
Lily

di lievito, scorza di limone grattugiata.
sul lievito e la scorza hai perfettamente ragione... era troppo il
lievito, ma a dire il vero io detesto i cartoccini di lievito a meta'
che restano li' perche' nella media si usa una bustina unica... quindi
l'ho fioppato tutto ;-)  non molto porfessionale, ammetto.... sulla
scorza idem... ci sta meglio...  i 400 gr ricotta... ottimo se la
compri sfusa... io ammetto anche qua che avevo due confezioni vulgaris
da 250gr... ma se ci metti solo 2 anziche' 5  mele diventa piu' una
torta ... la farina spadoni... quella gia' lievitata o quella con
aggiunta di glutine ??? 
Laura C.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 aggiunta di glutine ???
quella con il glutine
ciao ciao
Lily
p.s. non ho potuto fare a meno di prenderne una fettina dopo pranzo col
caffč... slurp :)))

quella con il glutine
eh si' ho scoperto che ce l'hanno i conad e i carrefor... la coop qua
a Bo, no ha solo quella col lievito... in compenso siamo invasi dalla
farina di marca "Le grandi farine" iper-differenziata
torta soffice, crostata, pizza soffice, pizza  croccante... fortuna
che anche se molto riassunti dietro ci sono gli ingredienti...
qualcuno le ha provate ???
comunque fra queste oggi ho visto quella per pane.. dietro non avevo
letto gli ingredienti e finalemnte ho visto glutine... presa..
laura che ormai ha uno stipo di farine ch sembra una piccola
fornaia... e spero di non mettermi a collezionar farfalle...
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