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Titolo: Grana al lisozima

Spero che a qualcuno del NG interessi sapere le differenze tra il Padano e
il Reggiano:
1  Il Padano puņ essere ottenuto da latte prodotto da vacche  alimentate
anche con foraggi insilati mentre il Parmigiano no.
2  La durata media di stagionatura del Parmigiano č superiore a quella del
Padano.
3  La possibilitą per il grana Padano ed il divieto per il Parmigiano di
utilizzare additivi quali l'aldeide formica ed il  lisozima come
antifermentanti.
4 Zona di produzione. E' da ricordare che esiste un insieme "di fattori
ambientali" che sfuggono alle sperimentazioni ma che determinano
caratteristiche tipiche al formaggio prodotto.
Aldeide formica, lisozima, insilati ...sapete che cosa sono gli
insilati....:-)...? Secondo me non č importante quello che si mangia, ma
sapere quello che si mangia   ;-))
Ciao,
lele

 ha scritto nel messaggio
news:8eru56$8g6$1...@serv1.albacom.net...


 dai lele, dicci, dicci degli insilati...
Ciao RoDante, sono stato nel sito dell'Harley ma il tre cilindri non l'ho
visto (ah! già qui non siamo in ihm e non vorrei finire in OT  :-)
...comunque il tuo due cilindri a V a me andrebbe benissimo...).
Per quanto riguarda gli insilati non so se sono buoni, non li ho mai
assaggiati,  ma  Beppone (che di vitelli se ne intendeva  e ne aveva tanti)
mi diceva sempre che che le mucche scodinzolavano solo quando assaggiavano
qualcosa di fresco...anche loro avevano i loro gusti . Mi è sempre rimasto
un dubbio: sarà vero che storcevano la bocca quando mangiavano gli insilati?
Ciao,
lele

 ha prodotto questo scritto:
|Spero che a qualcuno del NG interessi sapere le differenze tra il Padano e
|il Reggiano: [CUT]
Mio nonno che da giovane ha fatto il formaggiaio (prima di
partire per fare il partigiano, per intenderci sugli anni)
dice che c'č anche una differenza di temperatura di cottura
del formaggio... Vero?
Alice T.
-- 
We strolled through fields all wet with rain
And back along the lane again
There in the sunshine
In the sweet summertime
The way that young lovers do
          Van Morrison

 del formaggio... Vero?
La tecnologia casearia del Padano e del Reggiano è identica per legge (ciò
non toglie che qualche casaro faccia delle "variazioni su tema" agendo sulla
propria esperienza) Può darsi che qualche anno fa le cose siano andate in
modo diverso, non so...La cosa interessante, ed è questo che volevo
sottolineare, è quanto sterco mangiamo quotidianamente, nascosto in mille
prodotti, anche quelli apparentemente più genuini. Non voglio creare
allarmismi, non credo che sia una buona strada, ma dobbiamo davvero
arrenderci all'idea di morire tutti di cancro? Sapete che cosa significa
guardare la mamma negli occhi ( e non voglio essere patetico) forse per
l'ultima volta prima di un'operazione, punita per una colpa  voluta da altri
(il Legislatore): l'aver mangiato, come noi tutti,  merda merda e solo merda
per tutta una vita?
Leggo da un meraviglioso libro sui formaggi italiani di Vizzardi e Maffeis
che diversi studi hanno dimostrato che nel formaggio Padano pronto al
consumo si trovano quantità di aldeide formica notevolmente superiori a
quelle fissate dalla legge...Che devo dire? L'indifferenza (forse la
rassegnazione) è la regina delle nostre vite, io continuo a mangiare merda;
anche se mi piacerebbe qualcosa di pulito nelle nostre tavole. E tu?

sarà vero che storcevano la bocca quando mangiavano gli insilati?
Tutto dipende da quanta pubblità televisiva vedono gni giorno, se è
abbastanza probabilmente anche loro hanno il cervello lavato e trovano
buona la merindina del mulino binaco, addirittura migliore di quella
fatta dalla mamma.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 Padano.
 2 anni minimo per il parmigiano
-- 
luigi

sapere quello che si mangia   ;-))
Prova a sapere cosa c'è in un un buon piatto. Sarai un uomo istruito e con
un po' di appetito.
Io intanto me lo mangio. Sarà un uomo ignorante e con meno appetito.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 ha scritto nel messaggio
news:mld3hss7jag0v7j32...@4ax.com...
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Io non ho capito una mazza che vuoi dire.
1 Se non te ne frega niente di sapere che cosa mangi perchè tanto
l'importante è che sia un buon piatto.
2 Se sei un irresponsabile e vorresti che tutti fossero come te.
E' giusto mangiare o respirare anche il bottino, basta saperlo. E sapere che
rischi comporta. Altrimenti come fai a fare le tue scelte?
Ciao,
lele

 Sarò un uomo ignorante e con meno appetito.
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