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Titolo: Latte di capra

Riagganciandomi al thread sul latte, mi sono sempre chiesto perché il latte
di capra si trova al super solo proveniente dalla Francia e solo uht.
Possibile che in Italia non si produca latte di capra fresco? O la mancanza
è causata solo da una stupidissima questione legale come per il sidro?
Grazie per eventuali chiarimenti in proposito.

MadSharker wrote:

Anni fa ci sono stati diversi tentativi di allevamenti di capre per la 
produzione di latte fresco, uno anche alle porte di milano, ma sono 
tutti falliti per lo scarso successo ottenuto.
Non so se ora ci sia provando qualcuno, ma non penso.
In Francia il consumo di latte di capra è, invece, tradizionale, e lo 
trovi più o meno ovunque e da sempre.
l

 prodotto in loco
Ehhh, fortunata tu! Io, che preferisco lungamente il sapore del latte di
capra rispetto a quello piatto e omologato del latte vaccino, vorrei
trovarlo anche qui fresco e, possibilmente, non uht. Ma purtroppo ho fondati
sospetti che sia una ricerca vana.

 sospetti che sia una ricerca vana.
Latte fresco e UHT sono due cose ben diverse: con l'Ultra High 
Temperature ottieni il latte a lunga conservazione, in pratica latte 
cotto, di sapore pressoché inaccettabile e senza più le qualità naturali 
del latte.
Il latte fresco è invece sottoposto a pastorizzazione, trattamento 
termico molto meno energico che ne conserva maggiormente le qualità 
nutritive e organolettiche.
Niente è però meglio del latte appena munto e non trattato in nessun modo.
l

potresti parlare un po' di questa bega del sidro? non la conosco.
nemmeno io la conosco bene, forse ti basta sapere che l'ultima importazione
dalla francia e' rimasta a mentone 8 mesi(6 x 12 bott.), in attesa di
autorizzazioni non-ho-mai-capito-di-chi. e' arrivato una schifezza sgasata, ci
ho fatto aceto. ne vuoi un po'?
-- 
ciao!
massimo
I lived with them on Montague Street
In a basement down the stairs,
There was music in the cafes at night
And revolution in the air.

ma hai capito *perche'* in Italia e' vietato produrlo?
no, mi basterebbe capire come importarlo. un paio di anni fa l'ho fatto(28
litri), era fantastico. quest'anno ci riprovo.


 Latte fresco e UHT sono due cose ben diverse
Grazie per la precisazione, ma nel mio post intendevo sottolineare il fatto
che il latte di capra in commercio è purtroppo unicamente uht, non fresco
(seppur pastorizzato)...
Possibile che piaccia così poco da non avere un minimo di mercato che possa
giustificare la produzione locale?

 litri), era fantastico. quest'anno ci riprovo.
Ma siete proprio sicuri che in Italia non si possa produrre?
Mi sono incuriosita anch'io ed ho fatto una breve ricerca in rete, trovando
i riferimenti di una ricerca del 1993 che parlava anche della produzione di
sidro in provincia di Udine.
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

Ma siete proprio sicuri che in Italia non si possa produrre?
no, non ne so niente. so che importarlo e' un casino.


 di capra si trova al super solo proveniente dalla Francia e solo uht.
A Milano lo trovo fresco in un negozio in via Solferino... non so, pero', se
sia francese o italiano
ciao
raffaella
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sia francese o italiano
Il latte francese dovrebbe essere di livello qualitativo alto, dato che 
in Francia il consumo di latte fresco è più comune che in italia: per 
esempio quello ad alta qualità c'era già 10 anni prima che lo 
proponessero qui da noi, e il consumo di UHT è molto basso.
Poi chiaramente dipende da quello che viene importato.
l

sia francese o italiano
non vorrei dire una boiata, ma da natura si' mi e' caduto lìoccio su
un tetrapak... sta nel banco frigo, non ho guardato bene, ma se fosse
uht starebbe nel banco frigo ugualmente ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 uht starebbe nel banco frigo ugualmente ???
Non ce ne sarebbe bisogno, ma se ce lo metti...
l

Non ce ne sarebbe bisogno, ma se ce lo metti...
si hai ragione, non si puo' mica dire, per quello ho messo le mani
avanti... controllo la prox volta che ci vado se e' uht o meno.


 Laura C.
A Torino lo mettono nel banco frigo... ma purtroppo è tutto rigorosasmente
uht :-(((
Io non sono riuscito a trovare un'anima che mi vendesse latte di caapra o di
pecora neanche andando a chiedere in montagna. Tutti mi rispondevano o che
non mungevano, o che il latte lo usavano tutto e non lo vendevano.
prenderò in considerazione la francia!!!!
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it

 Poi chiaramente dipende da quello che viene importato.
ho controllato: il latte e' italiano, questo, a chi puo' interessare, il
produttore:
Bruni - Azienda Agricola La Comuna 21
Montaldeo (AL) tel 0143 849228
Confezionato in bottiglie di vetro da 750 cc al prezzo di 3.60 euro


 Confezionato in bottiglie di vetro da 750 cc al prezzo di 3.60 euro
Caspita, 4 euro e 8 al litro!!!!! Non metto minimamente in dubbio la
qualità, ma l'oro costa di meno! Se poi calcoli pure le eventuali spese di
trasporto e il fatto che sicuramente viene prodotto per usi diversi, IMHO è
veramente caro...

produttore:
grazie, molto interessante. Provero' a telefonare per vedere se lo
distribuiscono a Roma anche se dubito
marilus

 veramente caro...
non so quanto costi l'oro al litro ma concordo:-)))
del resto questo e', ahime, la "nuova tendenza" di tutti questi negozi
pseudo-naturali-biologici-naturali e vaffanbrodo...
ad ogni modo, anche per rispondere a Tiziana piu' sopra, il latte e' fresco
e se non sbaglio della stessa azienda c'e' anche yoghurt di capra.
Ciao


 e se non sbaglio della stessa azienda c'e' anche yoghurt di capra.
Purtroppo il latte di capra, per i suoi effettivi costi di produzione, è 
sempre costato almeno 2-3 volte più del latte vaccino. Non so quanto ci 
marcino i negozi bio, ma una notevole differenza di base è giustificata 
e inevitabile.
l

 e inevitabile.
in realta' non sono in grado di dire alcunche' a proposito del latte: e' un
alimento che non frequento ne' nella sua versione caprina ne' in quella
vaccina...
mi colpisce, invece, che basti a volte una non meglio precisata
denominazione biologica per far magicamente lievitare (sara' effetto della
famosa farina addizionata con pasta acida che trovo li'?) ogni prezzo...
ciao


 famosa farina addizionata con pasta acida che trovo li'?) ogni prezzo...
Niente di magico, se fai il conto economico e finanziario di un 
allevamento bovino e di uno di capre il costo del latte viene fuori da solo.
l

 allevamento bovino e di uno di capre il costo del latte viene fuori da
solo.
non e' tanto il costo del latte a colpirmi, l'ho gia' detto sono
assolutamente ignorante in materia... sono altri prodotti e in genere quelli
che si fregiano della denominazione "prodotto biologico" ad avere dei
prezzi, a mio avviso, a volte assolutamente ingiustificabili: mi viene in
mente adesso un pacchetto di biscotti cosi' orrendi che neanche la mia gatta
ha voluto mangiare...
insomma sono molto diffidente nei confronti del biologico, cosi' almeno come
viene spacciato nei negozi milanesi


NESSUNA ragione".
arghhhh...io li mangio sempre crudi. Se il problema sono i pesticidi
non e' che cambi molto con la cottura...
--
marilus

 mi piacerebbe assaggiarlo, lo yogurt caprino :-)
Alla coop io trovo uno yogurt di capra di un produttore sardo, Girau, per me
è parecchio buono


 arghhhh...io li mangio sempre crudi.
Anch'io spessissimo :-((


a mungitura (ma che latte!)
Praticamente una bufala! ;-)
Saluti e baci.
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

no, sono i liquami utilizzati per innaffiare.
scusa ma che differenza c'e' con il letame utilizzato per concimare?
--
marilus

ricambiati con affetto
qundo passi da napoli?


 di metri da una strada trafficatissima e superinquinata...
qualcuno mi raccontava di una famosa "oasi biologica" accanto ad'umpianto di
incenerimento di rifiuti farmaceutici.. fai tu :-(
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 metri da una strada trafficatissima e superinquinata...
Purtroppo come in tutti i settori c'è chi fa le cose bene e  c'è chi se 
ne approfitta. Di esempi negativi ce n'è per tutti, dagli avvocati ai 
venditori di automobili.
Ovviamente bisogna stare attenti a non generalizzare da un esempio o due 
e scadere nelle solite chiacchere da bar.
l

 dall'autostrada"? :-)
Senti, non comprarlo cosě fai prima.
l

 venda prodotti biologici...
:-))  naaaaaaaaa è il suo inconfondibile stile :-)


 appartiene... al super che sta vicino casa mia non c'è
Lo so, addirittura le marche dei prodotti variano da un negozio all'altro
all'interno della stessa città... pensavo solo che, citando il produttore di
un prodotto che mi pareva buono, ti potesse arrivare una segnalazione da
qualcun altro che l'aveva visto in altre catene o negozi, magari nella tua
zona.


 :-))  naaaaaaaaa č il suo inconfondibile stile :-)
Devi sempre mettere la ciliegina sulla torta, eh?
l

 Devi sempre mettere la ciliegina sulla torta, eh?
TIZZZZIANAAAAAAAAAA!!!
Molla la ciliegina e non cercare piu' di fregarmi cosi'... oh! :-)))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Molla la ciliegina e non cercare piu' di fregarmi cosi'... oh! :-)))
Guarda che lo dicevo a Bruna, che pure lei deve sempre avere l'ultima 
parola, la moraletta finale, il pensierino della sera...
l

 parola, la moraletta finale, il pensierino della sera...
Quello che dici, in dialetto napoletano suonerebbe piu' o meno con un
"o'puorco ca dice o'ciuccio;  mant'nimm'c puliti!". ;-)))


 
Non mi sarei permesso di paragonare te e la bruna a o' puorco e a o' 
ciuccio, ma vedo che una buona dose di autoironia non ti manca, per fortuna
l

 ciuccio, ma vedo che una buona dose di autoironia non ti manca, per
fortuna
Gia'. Davvero  un peccato non poter dire lo stesso di te. :-P


 grazie di tutto
Auff.. Auguri!


 ---/-"---"--------- Tiziana Pannunzio ©
E perche' ai miei auguri, mandati correttamente in privato (Cia', Bruna ;-P)
non hai risposto? Non hai ricevuto?
/Mi sa che continuo ad avere problemi con le mail...:(
