Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sta a vedere che adesso viene anche a me la sindrome di lcr e lucatimmy...

Martedi sera ho fatto una trippata con vecchi e nuovi amici, cucinando io la 
trippa. La cosa s'era decisa sabato sera quando ero gia' abbastanza in 
bibita e ovviamente me la sono scordata. A ora di pranzo mi ha chiamato 
un'amica (che manco avrebbe partecipato) solo per ricordarmelo: un angelo 
custode, mi ha salvato in corner. Ho fatto in tempo a scampare alla GDO 
andando da un macellaio qua vicino ancora aperto e prendendo trippa pulita 
al coltello. Pensavo che mi fosse andata di lusso, e invece...
Lo stesso saporaccio della trippa precotta della GDO, bel pacco mi hannno 
tirato. Che l'abbiano pulita "anche" al coltello puo' darsi, ma sicuramente 
e' stata lavata con tecniche da GDO (ma cosa cavolo usano per darle 
quell'odore?!?).
[nota per me: questo qui, con la trippa non mi frega piu']
Vabbe', sbollentata e poi cucinata e' riuscita una trippa alla parmigiana 
che se fosse stata fatta con la trippa giusta avrebbe fatto volare, ma 
purtroppo quel saporazzo li sotto c'era e si sentiva.
Beh, come la prendono i miei ospiti? Ovviamente io non ho detto nulla, 
aspettavo i commenti e le mazzate, e invece questi strabuzzano gli occhi e 
cominciano a sperticarsi in complimenti, tutti. Uno e' quasi scusato perche' 
era la prima volta che mangiava la trippa, ma gli altri... una ragazza si e' 
scofanata TRE piatti, idem un ragazzo, le altre tre persone due piattoni a 
testa, e dico piatti da fondi minestra pieni all'orlo, eh, mica piattini...
Mah 
 
 


scusa una cosa
 
ma odore di che?
 
 

 ma odore di che?
 
per l'ana?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 ma odore di che?
 
Davvero non so definirlo, uno schifo non classificabile 
 
 


Non potrebbe essere stata semplicemente lavata male?
 
-- 
Mardot

 Non potrebbe essere stata semplicemente lavata male?
 
Ho avuto varie occasioni di sentiere l'odore della trippa prima della 
pulitura, niente di simile. 
 
 

 cucinando io la trippa.
 
ho provato diverse volte a mangiarla ma non ce la faccio, ogni volta mi devo 
scusare e la devo espellere nel tovagliolo :(
ci riusciro prima o poi? qualche maniera di cucinarla che aiuti?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


cruda, olio e limone, senza nemmeno lavarla
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j7p8u5$leb$2...@tdi.cu.mi.it...

così è un po' talebbana, la cosa.
 
-- 
manca la firma perché il pc è nuovo. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j7p5rr$1hi$1...@dont-email.me...

e tu servi ai tuoi commensali uno schifo inclassificabile? 
 
 

 e tu servi ai tuoi commensali uno schifo inclassificabile?
 
Visto come l'hanno gradito, non era affatto uno schifo inclassificabile.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Sei al secondo auting oggi.
Io foss'in te mi fermerei qui,


hoccapito, ma tu hai un ristorante e c'avrei giurato che avresti saputo 
cos'era la Trippa alla Talebana, il mio era un consiglio a chi ancora 
non la conosceva

 Visto come l'hanno gradito, non era affatto uno schifo inclassificabile.
 
Allora era uno schifo classificabile!

 Allora era uno schifo classificabile!
 
LOL, mi sa proprio che ci hai preso: per me era uno schifo, per loro una 
bonta'.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Shguazza, pesce fess'

 bonta'.
 
...non e' che avevi come ospite giannimorandi ?

ViLco ha scritto:

beh.. la chiamano trippa  ma è  stomaco quindi "il posto del vomito" .
L'odore  non è che può essere una delizia. Per toglierglielo   ci va roba
potente.
m.
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 cruda, olio e limone, senza nemmeno lavarla
 
ma che schifo non ci credo che la mangieresti :)
 
-- 
ciao
Vittorix


e allora....
 
 


la Trippa alla Talebana!? tse', qui da noi e' un superclassico!
 
-- 
Mardot

 e allora....
 
E allora nessuno s'e' accorto di "quel saporazzo li sotto". Sottolineo 
"sotto", non sopra. Sottile, e infatti l'altra sera lo sentivo solo io. 
 
 

 e tu servi ai tuoi commensali uno schifo inclassificabile?
 
Vedo solo ora che hai frainteso: se leggi con un filo di attenzione vedrai 
che parlo di "quel saporazzo li sotto". Sottolineo "sotto", non sopra. Non 
ho "servito uno schifo inclassificabile ai miei commensali", bensi' una 
buona trippa con sotto un sentore che IMHO non doveva esserci e io un po' lo 
sentivo, il resto dei commensali no.
Se servono altri puntini, porta pure le "i" :) 
 
 

 quell'odore?!?).
 
mah senti, io non mangerei mai una trippa pulita "solo" al coltello. E
credo tra l'altro che non possa essere proprio commercializzata senza
la "sbiancatura" chimica, per motivi sanitari.
Sinceramente non so a cosa ti riferisci, io consumo spesso trippa
acquistata alla GDO e non mi sembra di sentirci sapori "anomali"...
sarà che non ho termini di paragone...
 
bye!

 sarà che non ho termini di paragone...
 
Cerca di trovare la trippa di Cazzamali, cosi' ben pulita che puoi tirarla 
fuori e fartela diretamente come una pastasciutta. Li puoi stare sicuro che 
non c'e' nessun odore strano in sottofondo, idem per altri macellai di 
queste parti da cui mi rifornisco abitualmente di trippa ma non so dove sei. 
Il Cazza sta a Romanengo vicino a Crema, i macellai che conosc o io stanno a 
RE.
 
 

 Se servono altri puntini, porta pure le "i" :)
 
iiii ;) 
 
 

 quella puzza strana in sottofondo. Questa ovviamente e' una mia
 
CANDEGGINA! Ecco cosa diavolo e'!
Un thread di questo stesso NG di circa 3 anni fa, con ziab che si cimento' 
nella pulitura home-made della trippa.
http://usenet.it.rooar.com/showthread.php?t=5421344&page=1
 
 
Ergo i miei amici non sentivano l'odore della candeggina in sottofondo, 
mentre il sottoscritto un filino lo sentiva. E lo sente tutte le volte che 
compratrippa dalla GDO: per fare prima e darle un colore piu' chiaro usano 
la candeggina. 
 
 

 iiii ;)
 
Non vale, quelle il puntino ce l'hanno gia' :) 
 
 

 la candeggina.
dici?
per prima cosa, l'impiego della candeggina e' dovuto a motivi igienici, non 
solo e non tanto per "fare prima". praticamente un disinfettante (du iu 
rimember amuchina?)
in secondo luogo:  come e parimenti al cattivo odore dell'acqua del sindaco, 
il riposo fa svanire l'odore.
quindi, se questo e' il problema (io pensavo fosse l'altro odore), direi che 
a casa lasci bene a bagno il prodotto, pe un paio d'ore, poi sgoccioli e 
lasci all'aperto. dovrebbe svanire tutto
si fa cosi' pure per l'acquario, no?
 
Paolo
 
 

 si fa cosi' pure per l'acquario, no?
 
Se ti interessa prova e poi faci sapere, io la trippa trattata con la 
candeggina quando posso la evito 
 
 


ecco, dovresti allora verificare se esistono preparazioni senza.  io ero 
convinto di no.  o varechina, o altro potente agente disinfettante.
 
Paolo

 convinto di no.  o varechina, o altro potente agente disinfettante.
 
Disinfettanti inodori e insapori ne esistono a iosa (penso ai sali 
ammonici quaternari, usati in ospedale, ad esempio), ma credo che la 
funzione principale della candeggina sia l'effetto sbiancante.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


comoda costa poco ammazza tutto ma proprio tutto. Ma sulla trippa....
Mai sentito .  Dai  trippai fiorentini la trippa non e' mai stata
candida: sempre un bel grigiobeige. Trippa fantastica alla talebana :
olio pepe sale e limon! Allora in Ammerrega la trippa adesso va di
moda e la piu' buona che ho mangiato qui : 
http://www.sugarcanerawbargrill.com/
 
la beef honeycomb tripe con kimchi,  fritta speziata e leggermente
croccante e' una cosa davvero notevole!

> farti notare che potresti aver dato l' impressione che inizialmente
 
 
non è abbastanza chiaro?



Ma infatti...
 
'sta storia qui dei disinfettanti mi e' nuova, forse anche perche' non 
mi sono mai sognato di comperare una trippa alla gdo.
 
La trippa si raschia al coltello (e con cosa altrimenti?) alternando le 
risciacquate in acqua caldissima, tanto che ti cuoci le mani.
Poi la fai bollire in acqua salata per qualche ora, magari con un mezzo 
gotto di aceto, qualche foglia di alloro e camminare.
 
Dopodiche', alla talebana olio sale pepe e limone e' da sbavo, ma anche 
le versioni minestrate non sono da meno. Poi con le "fagiorelle", cioe' 
quei fagioloni bianchi che in Piemonte vanno tanto, e' un delirio.
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j7r5p7$k3$2...@tdi.cu.mi.it...

:)
ecco perché diserti i raduni, ti toccherebbe mangiare veramente certe cose.


 ha scritto nel messaggio 
news:j7ro1b$g1o$1...@tdi.cu.mi.it...

alcune anche sono passate con acqua ossigenata. sempre per la GDO, eh!



a chi piacciono le bionde ossigenate!
 
-- 
Mardot

 ecco perché diserti i raduni, ti toccherebbe mangiare veramente certe cose.
 
intanto ieri sera mia madre mi ha invitato a mangiare la polenta
 
condimento: frattaglie (tutte) di cinghiale
 
-- 
Mardot


 
la trippa o la talebana? 
 


vieni e trovarmi e vedrai
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j7rirq$snr$1...@dont-email.me...

Uhm, mica è una stoffa...
 
 

 Uhm, mica è una stoffa...
 
lol
Hai paura che si strappi?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j7rqu4$im5$1...@tdi.cu.mi.it...

Dipende da quale collezione vuoi mostrarmi... :D :D :D
 
 


 
 
Che PPiritoso...! :D :D :D 
 

 Che PPiritoso...! :D :D :D
 
lol
No, non so...
Scherzi a parte, se si trattasse di un semplice problema di 
disinfezione, ci sono sistemi molto piu' economici e "tranquilli", 
senza contare che non so quanto legale sia trattare un alimento con 
candeggina.
L'unica e' che serva a "sbiancare"; quanto sia efficace, poi, non te lo 
so proprio dire.
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Farfalle
 
-- 
Mardot


 
 
Guarda che l'ipoclorito di sodio (5% per litro, ma no ne sono proprio 
sicura) diluito con acqua, diventa disinfettante, come l'amuchina, con la 
quale si disinfetta l'acqua, la frutta, i biberon dei bimbi, quindi dipende 
solo dalla diluizione... Pensa inoltre che ti trovi nello stomaco l'acido 
cloridrico come succo gastrico...
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j7rt8k$kro$1...@tdi.cu.mi.it...

Uhm... non č che ci vada pazza... 
 


Annarì, mo lo sai che fa di mestiere Albus ?????????????????
Ciao
 
P.S. - nell'amuchina, se ricordo bene, l'ipoclorito di sodio è presente 
all'1%
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Annarì, mo lo sai che fa di mestiere Albus ?????????????????
 
Non saprei... la controfigura della nonna nella pubblicita ACE ? :)))
 
--
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:j7rpqn$hjg$1...@tdi.cu.mi.it...

oggi a pranzo filetto di branzino orbetello (mannaggia al fermo pesca) con 
zucchine, e uno yogurt.
devo dire al generlamaggiore di ricominciare a farli in casa... non c'è 
paragone.
ora sono appena tornato da Spotorno (più o meno dove ci sono i velox ~ 
23km/h) e faccio merenda.
stamattina ho comprato delle mele carle.
p.s. per il cinghiale, finirà anche questo periodo di carestia, pessimismo e 
fastidio.


 Uhm... non è che ci vada pazza...
 
io ho una collezione di trippe...
se interessa l'articolo...


 pessimismo e fastidio.
 
aspetto il grande giorno...
 
-- 
Mardot

 Non saprei... la controfigura della nonna nella pubblicita ACE ? :)))
 
Secondo me fa l'omino ammollo del bio presto ;-)
 
-- 
Mardot

 dove?
 
passa, che te ne do.


 cloridrico come succo gastrico...
 
quoto... a proposito, io compro spesso la trippa alla GDO perché la
faccio per mio padre e a lui va bene, ma non mi sembra poi tanto
bianca... va dal grigino sfigato al bordeaux sbiadito di certi pezzi
più piccoli, e non credo che usino candeggina perché ha un odore che
odio e lo noterei, appena messa a scaldare... forse l'uso non è così
comune? ;)


 
 
Come sono? Vecchia varietà? 
 


 
Evviva l'allegria... :D :D :D mi avesse detto una collezione di sifoni per 
panna, una collezione di tortiere, una collezione di primi piatti, una 
collezione di spezie stravanate... ohibņ... č proprio un "ingiuegniere". :D 
 


 
 
Povera donna me, meschina e tapina, cosa ne posso sapere?
Ci ha un'impresa di pompe funebri? :D
So' tutti quei punti interrogativi che mi inquietano!!!
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:609a31c8-0193-4ad6...@a9g2000yqo.googlegroups.com...

Io no la compro mai perchè non mi piace.
A parte la scala di colori da tristessa infinita, il cloro dovrebbe già 
essere evaporato dopo una buona sciacquata e l'esposizione all'aria. O no? 
 

 Annarì, mo lo sai che fa di mestiere Albus ????????????????? Ciao
 
E' un avventuriero dal torbido passato? (cit.)
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


si ma stavolta non le metto nella tasca della maglia...
 
-- 
Mardot


Oggi ho finito di progettare il "tronco di penetrazione", ti interessa 
di piu'? :-D
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j7sh9t$6cs$1...@tdi.cu.mi.it...

portati la borsa, sono un rubbio.
(antica misura di pescatori savonesi indicante circa 8 kg. [ndr])


 ha scritto nel messaggio 
news:4ea1a496$0$6829$5fc...@news.tiscali.it...

abbastanza recente, tutto sommato.
 
http://www.pomonaitaliana.it/pomona/mela_carla.htm
 


 :D
 
si ma le mie trippe, ti interessano?
cerca di sbrigarti perchè vanno via come neve al sole.
:P



 
Vedi sei proprio un "ingiuegniere"... :D :D 
 


 
 Per quando sono lě, si sono tutte ssiolte... ;-) 
 


 
Ma li vedi come fanno??? Annunciano notizie ad effetto bomba... 
perepèperepèperepè, poi se squagliano come il Cristo di cera... 
 

 cose.
 
a questo punto se lo incontro se non la mangia cruda lo meno :)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 Poi la fai bollire in acqua salata per qualche ora
 
no, ora te la devi magna' cruda!
 
-- 
ciao
Vittorix

 perepčperepčperepč, poi se squagliano come il Cristo di cera...
 
Se Albus NON vuol dire chi č e cosa fa nella vita civile non lo dico 
certamente io.
Non ne sono sicuro, ma se fai una piccola ricerca su google lo impari da 
sola.
Ma non dirlo in giro che te l'ho detto io, ok? :-) :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 sola.
 
 
io lo so! io lo so!
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Albus_Silente
 
 
 
:P

 ha scritto nel messaggio 
news:b5bf1b53-ee95-44f5...@f36g2000vbm.googlegroups.com...

Ma io credevo che si riferisse alla sua vera occupazione, non al nick!!! :D 
:D :D 
 


LOL!
 
-- 
Mardot


vabbe', per una volta si puo' fare ;-)
 
-- 
Mardot


Gretel, io ho scritto "che cosa fa" nella vita e non "cosa faceva".
 
Ha ragione Annarita, che mi legge soltanto tramite gli altri post.
 
Dai, un altro aiutino:
 
google --> gruppi --> cerca .-) :-) .-):-)
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it