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Titolo: Chissà chi lo sa....

Diverso tempo fa, ho mangiato un antipasto composto da una fetta di pancarrč
del tipo 'senza crosta' arrotolato, farcita con una crema al salmone
affumicato...Nessuno conosce la ricetta di qualcosa di simile? Eppoi come si
fa ad arrotolare su se stessa
(per il lato corto) una fetta di pancarrč senza romperla?
A voi, numi della gastronomia, chiedo  risposta  : )
Claudia

Ho un'idea! E se fosse stato pan di spagna salato?
Ciao Alex
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A voi, numi della gastronomia, chiedo  risposta  : )
Inumidendole - secondo me - mettendole per un po' sotto un canovaccio
bagnato e strizzato (come si fa per i tramezzini, insomma):
Hovintoquarchecccosa???

 Ma non sono quadrate? Qual e' il lato corto?!
ROTFL!!!
Dunque, secondo il teorema di Pitagora... diagonale di un quadrato, you know....
O=:-)
marco

Hovintoquarchecccosa???
Checcosacheccosa?


Non vedo di che si potrebbe trattare però per arrotolarlo; hai mai fatto un
nodo ad una sigaretta senza romperla ?, la avvolgi in un pezzo di carta e
procedi, perciò fai la stessa cosa col pancarrè, non il nodo però se no mangi
la carta. Ciao Ruggero
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Non so per le sigarette (non fumo), ma penso che in qs caso sia meglio un
panno umido, sennò la fetta si rompe


 panno umido, sennò la fetta si rompe
Nein meine Frau, ho provato stanotte proprio come per le sigarette.
Pico bello come dicono in questa zona.
Ruggero


E' una ricetta tratta da una collana Mondadori.
Il pane da tramezzino che si differisce da quello per toast per essere piu'
morbido e piu' malleabile, lo si puo' schiacciare leggermente con un
mattarello.
Le creme sono infinite, la base deve essere composta da un formaggio o una
materia grassa (margarina, burro).
Una volta arrotolato si lascia riposare in frigor per 1/2 giornata avvolto
in pellicola trasparente.
0=§:-)

mattarello.
Qualcuno mi saprebbe fornire ricette SPERIMENTATE per fare il pane da
tramezzini e piu' ancora quello da Sandwich, per intenderci... i
"bocconcini al latte" (ammesso che ci sia il latte dentro... noi li
chiamiamo cosi')
Davide

 Davide
Paolo

 tramezzini e piu' ancora quello da Sandwich, per intenderci... i
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Su Cucina Italiana di questo mese a pag. 98 c'è un rotolo di pane al prosciutto.
Dice di bagnare la fetta di pan carreè con un misto di acqua e aceto spianarla
con il matterello, farcirla e arrotolarla. Per la crema al salmone prova ad
andare sulla Home Page di IHC ci deve essere la ricetta, da qualche parte, della
torta gastronomica. La puoi trovare anche sul sito della Cucina Italiana facendo
una ricerca su Torta gastronomica.
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ancora sperimentata.
Suppongo il libro in questione sia lo stesso che ho io... che tipi di
pane hai provato ??? io mi sono arenato su quelli a lievitazione
naturale, nonostante i consigli di Teresa ed altri non e' che il
successo sia astato tale da farmi proseguire nella sperimentazione e
tempo per le prove ne ho poco...
Tu quali hai gia' sperimentato con successo ???
Dav

La collana di cui parlo e' Oscar Mondadori.
Per quanto riguarda i tipi di pane, oltre al pane che faccio tutti i giorni,
faccio il Pan Brioches. Altro tipo di pane, quello con il lievito di sale e
miele, molto particolare; di solito uso farine integrali.
0=§:-)