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Titolo: [ricetta] insalata di patate spagnola

Ieri sera ero invitata a cena da mia cognata e tutta la cena era a base di 
polpo, a me č stato chiesto un contorno.
Allora ho tirato fuori un ricettario spagnolo (e il vocabolario) ed č venuto 
questo:
4 patate grosse
200 g pomodori
1 cipolla
100 g olive
capperi
5 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto
un mazzetto di basilico
un mazzetto di prezzemolo
le patate le ho tagliate a spicchi piccoli e le ho lessate in padella con 
sale. Nel frattempo ho tagliato i pomodorini  e la cipolla a dadini 
minuscoli e le olive a pezzettini. Quando le patate si sono raffreddate le 
ho mescolate a olive e capperi.
Tritato basilico e prezzemolo e preparato il condimento cosě: olio, aceto, 
le erbe, mescolare bene quindi mettere i dadini di cipolla  e di pomodoro e 
tutto il loro sugo e rimescolare. Ho messo le patate in un piatto da portata 
e ci ho versato tutto il condimento sopra.
Piatto fresco e saporito, io di cipolla ne ho messa mezza perchč spesso non 
piace a tutti i commensali.
Certo che davanti alle polpette di polpo non ha fatto una gran figura :-)
ciao!
Maria Elena

 Certo che davanti alle polpette di polpo non ha fatto una gran figura :-)
Prova lessare le patate in acqua e condirle quando sono ancora calde, fai 
riposare una notte in frigo. 

"pulcy" <muilt...@interfreeEE.it> ha scritto nel messaggio 
news:44d99fc6$0$35080$4faf...@reader4.news.tin.it...

sai che le patate a un paio di ore dalla cottura perdono il 60% di vitamina 
c?
io di solito le cuocio e le magio :-)
ciao
Maria Elena 

 Maria Elena
Paolo

 io di solito le cuocio e le magio :-)
e questo ti ha salvato la vita! Sai i morti da carenza di vitamina C per 
aver mangiato le patate bollite il giorno dopo? Tanti, tantissimi...

 Penso di cavarmela meglio con la frutta fresca
Senz'altro e anche l'insalata e i peperoni hanno molta vitamina c e meno 
zuccheri, ma di frutta adesso ne mangio tanta :-)
ciao!
Maria Elena

 
Infatti tutti i medici impongono alle donne incinte di non mangiare le 
patate bollite del giorno prima.
Fatti meno menate, vedrai che starai meglio.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:44d9a74c$0$35083$4faf...@reader4.news.tin.it...

allora mettiamo in tavola i vari fattori: apprezzare la cucina per il 
piacere che ti da al palato, mangiare per nutrire il proprio corpo. Quando 
le due cose si possono coniugare perfettamente perchè evitarlo?
L'avanzo delle patate di ieri senz'altro stasera me lo mangerò e mi piacerà 
pure e non andrò in paranoia pensando"oddio quanta vitamina c sprecata" ma 
so che quando posso scegliere preferisco cucinare e mangiare direttamente un 
cibo che oltre a dare piacere nutre me e mio figlio correttamente.
ciao!
Maria Elena 

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:44d9ab8c$0$30237$4faf...@reader1.news.tin.it...

Sei tu che stai facendo delle menate. Tutto è nato da Pulcy che consigliava 
di lasciare le patate lesse in frigorifero una notte prima di consumarle, e 
io mi sono detta se posso cucinarle e mangiarle subito perchè fare questo 
procedimento?
Come ho risposto anche sotto al tuo post non ne farò un dramma stasera 
quando mangerò l'avanzo di ieri.
Invece di questionare dimmi, ti è piaciuta la ricetta?
ciao!
Maria Elena 

 bene che punti sulla qualità di quello che ingerisco :-)
ma la vitamina C nn è anche termolabile (oltre ceh idrosolubile?)?
allora la cottura la rovina inevitabilmente sia che il cibo sia mangiato 
subito ceh lo si faccia riposare!
http://www.anagen.net/vc.htm
Bacio
Cai 


comunque nn si parla di avanzo...
ci sono alcune preparazioni che hanno bisogno di riposare per amalgamare i 
sapori....non è un ripiego!
Bacio
Cai 

 io di solito le cuocio e le magio :-)
il suggerimento di condire l'insalata di patate a caldo è comunque buono, si
insaporisce meglio
faccio sempre così anche con quella di patate e cornetti, poi lascio
freddare e sgnam :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 Invece di questionare dimmi, ti è piaciuta la ricetta?
No, le patate lesse in padella perdono gran parte del loro sapore.

 insaporisce meglio
Ecco quello volevo dire, si insaporiscono meglio.... burp :)
E oggi che mangio?? Indovina?! Risotto con riso basmati yeaaaaaaaaah :))))) 

 No, le patate lesse in padella perdono gran parte del loro sapore.
Allora che modifiche apporteresti alla ricetta?
ciao!
Maria Elena 

 :))))) 
SBONGGGGGGG.... te la meriti la mattarellata :-P


 sapori....non è un ripiego!
Ecco, era questa la spiegazione che volevo, non  sentirmi dare dell'invasata 
perchè ho parlato di preservare le vitamine :-)
Ciao!
Maria Elena 

 :))))) 
E UNA ROBA COL BASMATI NON PUOI CHIEMARLA RISOTTO!! :-P


 E UNA ROBA COL BASMATI NON PUOI CHIEMARLA RISOTTO!! :-P
CI VUOLE UN PO' DI DECENZA! e CHE CA....
:D :D
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciň che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]

MariaElena wrote:

che però non c'entra proprio nulla: se per ogni ricetta si dovessero 
fare considerazioni di quel genere non la finiremmo più di discutere.
Il NG più adatto è it.salute.alimentazione.
Le patate vanno bollite con la buccia in poca acqua appena salata, se 
sono buone il loro sapore rimane. Bollite già sbucciate si riempiono di 
acqua e non sanno più di nulla.

pulcy wrote:

che schifo.

 non sanno più di nulla.
proverò la prossima volta! e poi ti dico.
Vabbbè lcr, è l'ora dell'aperitivo. Un cin cin e pietra sopra, ok?
Ciao!!
Maria Elena 

 Vabbbč lcr, č l'ora dell'aperitivo. Un cin cin e pietra sopra, ok?
Ok, io stappo un Gewurtztraminer alsaziano. Salute!

 Ok, io stappo un Gewurtztraminer alsaziano. Salute!
buono! E insieme ci mangi del foie gras? ;)


"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:44d9bd45$0$47960$4faf...@reader3.news.tin.it...

MADDAI! L'ho bevuto ieri sera :-)
Prima ho assaggiato due vini sardi buonissimi ma con una gradazione sui 14° 
(in effetti ieri sera il bimbo non ha calciato...) che col pesce erano la 
morte sua.
(Ecco ha calciato adesso, cosě sono contenta :-P)
A proposito di vini, visto che a fine agosto vado in costa azzurra qualcuno 
ha dei vini da consigliarmi? Giusto per rifare un po' la cantina...
Invece per ferragosto vado su a Trento a vedere come sta l'orto e non 
escludo un giretto a Termeno (Tramin appunto).
ciao!
Maria Elena

 SBONGGGGGGG.... te la meriti la mattarellata :-P
Eehehe invece era buono ma l'ha mangiato anche Nicola volentieri il che 
significa che una vera prelibatezza forse non era :-PPP 


[set mode incursione on]
ma perche' ce l'hai tanto con il bàsmati? :))
[set mode incursione off]

 che significa che una vera prelibatezza forse non era :-PPP
ecco appunto :-P


 [set mode incursione off]
delurkaggio con immersione rapida? :-D
non ce l'ho affatto col basmati, ottimo per una serie di preparazioni,
obbietto sulla possibilità di ottenere con esso un risotto decente visto che
è un tipo di riso totalmente inadatto per questo piatto


 escludo un giretto a Termeno (Tramin appunto).
Azz, gran bell'eno-zona ;)
Consigliatissimi: la linea base di Tramin, specie il goldmuskateller 
trocken, e praticamente tutta la produzione di Franz Haas e Elena Walch, in 
particolare il moscato rosa, con quel suo tipico profumo di lytchis. Non so 
perche' ma invece il lagrein, dunkel o meno, non mi ispira un granche'.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 le patate devono essere lessate intere e con la buccia.
si, infatti mi sono già presa una mestolata. Vorrei correggere la ricetta 
con:
Lessate le patate come più vi aggrada e poi... :-)
Maria Elena 

 le patate devono essere lessate intere e con la buccia.
mi sorprende che tu non abbia colto la contraddizione:  "lessare" e "in 
padella".
Paolo

 perche' ma invece il lagrein, dunkel o meno, non mi ispira un granche'.
a me non dispiace, dipende a cosa l'abbini
Ma su quella zona sono abbastanza ferrata è sui vini della costa azzurra che 
non so nulla. Mo lancio un thread!
Maria Elena 

 le patate devono essere lessate intere e con la buccia.
sottoscrivo, però mi sa che un uso che vien proprio dalla Spagna , anche
l'amica cubana che mi aveva data una ricetta di insalata di patate, e la
loro cucina è fortemente influenzata da quella spagnola, mi aveva dato lo
stesso procedimento...
chissà se son diverse le patate o che?


 cottura della patata senza bucarla. esiste?
se esiste io non lo so :-)


 usando una padella finche' l'acqua non si consuma"
una straordinaria capacita' di lettura.  Sai nulla dei numeri del 
superenalotto di domani? la mia mail e' valida!
Paolo

 responsabilita' suoi.
Hai ragione, io l'ho presa da un ricettario spagnolo, o l'ho interpretata 
male o qualche spagnolo ha un concetto diverso di lessare le patate rispetto 
a noi italiani :-)
ciao!
Maria Elena 

 usando una padella finche' l'acqua non si consuma"
Anche io l'ho interpretata cosě. Facciamo cosě, quando una sera di queste 
viene a trovarmi la mia amica argentina le chiedo una traduzione letterale.
ciao!
Maria Elena 

 mannaggia! :-)
se lo scopri fischia che interesserebbe puramme :-)
con che le buchi ? io uso uno steccone


 candida, vecchia contessa.
io SONO una candida vecchia contessa. smolla pure i numeri!
Paolo

 sbagliati!
era "rivelarglieli"
Paolo

 patate bollite del giorno prima.
Le patate, bollite o comq cotte, diventano pericolose dopo 24 ore. Vedere i 
dettagli sui siti addetti, perchè io non li so :-P 

 responsabilita' suoi.
Infatti, la ricetta migliore è: prendete ciò che più vi aggrada e 
cucinatelo come più vi aggrada. Perfetto!

 effetti sarebbe preferibile uno spillone singolo al posto della triade.
Ma dai, se fai le patate bollite come dico io la cottura è assicurata 
senza pungere e senza che la buccia si rompa.

 triade.
apposta uso lo steccone: per fare un buco solo (che saran pur seghe mentali
ma ognuno ha le sue) :-)


 ore. Vedere i dettagli sui siti addetti, perchè io non li so
http://www.condominiodiluigi.it/patate/
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

 
http://www.condominiodiluigi.it/patate/
ma ROTFL!


 Vedere i dettagli sui siti addetti, perchè io non li so :-P
leggenda metropolitana direi :-)


 leggenda metropolitana direi :-)
Lo presa per buona lungo i decenni :-P 


immagino,ma se fosse vera gli svizzeri sarebbero estinti da tempo :-D


 patata.
allora siamo in due a pensarla cosě
