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Titolo: Porcini freschi, non mi avrete mai più!

Ieri mi sono fatta tentare da un'offerta dell'slunga, porcini freschi al 
50% di sconto, cio� 14.50/kg, provenienza Romania (vabb�). All'aspetto 
molto belli, senza impefezione alcuna. Ne prendo una confezione, 
l'ultima rimasta, da pi� di mezzo chilo.
Quando apro la confezione gi� la prima delusione: profumo praticamente 
inesistente.
Fatte delle semplici tagliatelle ai porcini, anche la prova del gusto 
fallisce miseramente. Non mi sembrava nemmeno di mangiare porcini. Ma 
com'e' che i funghi secchi, anche quelli piu' economici (a volte prendo 
i marchio coop), sono infinitamente piu' profumati e gustosi (anche se 
ovviamente la consistenza � quel che �)? Ci mettono gli aromi? Ma se lo 
fanno, di sicuro non figurano fra gli ingredienti, perch� non ne ho mai 
visti.
E' la seconda volta che rimango fregata coi porcini freschi...beh almeno 
stavolta ho speso meno dell'altra volta, quando li ho pagati ben 27e/kg!

 stavolta ho speso meno dell'altra volta, quando li ho pagati ben 27e/kg!
 
aspč, sei rimasto fregato dai porcini freschi..........continua:
romeni, trovati almeno 4/5 giorni prima, trasportati in camion-frigo, 
impacchettati e poi..l'ultimo pacchetto! non credi che se ce n'era uno 
con poco di profumo residuo se lo sono presi prima?
prova con qualche fungo di borgotaro o comunque italiani (dalla sila al 
veneto) presi in giornata e poi ne riparliamo.
quelli secchi concentrano il profumo durante l'essicazione.
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 quelli secchi concentrano il profumo durante l'essicazione.
 
appunto...
 

 normale che fosse quasi vuota...
 
altro avviso di fregatura! ;)



ma lo sai che stasera, in un risotto ai porcini, � stata tutta un'altra 
musica? molto ma molto piu' profumati di ieri. mah!!


vedrai domani!!!
(stanno seccando)


 molto belli, senza impefezione alcuna.
 
Tipico Slunga... belli perfetti e plasticosi, frutta e verdura sono sempre 
cos�.... ormai ho smesso di prendere queste cose l�, tanto sia in offerta 
che non � davvero raro trovare qualcosa che abbia un minimo di sapore...
Michela
 
 

 sapore...
 
al contrario io di solito all'slunga mi trovo bene per frutta e verdura, 
ma ci vado di rado, massimo 2 volte al mese, quindi non ho una casistica 
cos� frequente.

 (stanno seccando)
 
dici sul serio o mi prendi in giro?
ne ho ancora d'avanzo per domani sera...vedremo!!
 


 
Mi � capitata la stessa cosa in un paio di occasioni ma i funghi mi erano 
stati regalati e raccolti solo qualche ora prima in zona di Ormea.
Saluti, David 
 
 

 non è davvero raro trovare qualcosa che abbia un minimo di sapore...
 
Non so a che Esselunga ti riferisca, ma da almeno 10/12 anni la frutta 
e la verdura sono assolutamente di ottimo livello. Prima, lo ammetto, 
erano ridicole, ma da svariati anni la qualita' e' sensibilmente 
migliorata.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 la verdura sono assolutamente di ottimo livello
 
Sarï¿œ (io abito a Legnano), ma trovo pesche insipide (ma bellissime e 
perfette per secoli in frigo, dure come il marmo), idem il resto....
Solo le mele sono "normali".
Le fragole se non ci si mette lo zucchero o il limone sono sciape sciape e 
cosï¿œ via...
Carote spesso amare (ma per mesi stanno in frigo senza appassire), va bene 
quando non sanno di niente...
Certo che la frutta e la verdura non di stagione ï¿œ normale che sia cosï¿œ, ma 
anche in stagione non cambia nulla.
Michela
 


Per�, che io sappia, i porcini non si possono coltivare.
Quindi lo scarso sapore dovrebbe essere dovuto pi� che altro alla 
variet� che cresce nell'est

 ma anche in stagione non cambia nulla.
 
è un problema di conservabilità e di presentazione, non si scappa.
se tiri giù la roba pronta per il consumo si ammacca e rimane buona 
pochi gg.
Io spesso nella GDO piglio frutta che la signora davanti a me scarta...
Trovo a volte "buttate" di roba buona quando è stagione e mettono in 
sconto il frutto di stagione: evidentemente nel picco
 
Quello che invece io non so ancora spiegarmi è l' insalata: quella che 
facevo io nell' orto mi stava bella per 1 settimana abbondante, quella 
della GDO dopo 3gg è brutta..
 
ciao!
 

 stavolta ho speso meno dell'altra volta, quando li ho pagati ben 27e/kg!
 
Ecco, io li ho pagati ventisette euro ed erano pieni di vermi. Mercato del sabato a Cetona (SI) dove non tornerò certo la settimana prossima per sbatterglieli sul muso.

sbatterglieli sul muso.
 
Orpo, carne e porcini per soli 27 Euro Kg?!!
 
Gi 
 

 ovviamente la consistenza � quel che �)? Ci mettono gli aromi?
 
No, ma sono secchi, quindi senza acqua e quindi molto concentrati.
 

mezzo chilo.
 
Lo scandalo secondo me è il prezzo prima di tutto.
14,50 spero sia il prezzo da scontare perchè altrimenti è
folle....
 
Qui da me vedo prezzi dai 7,50 ai 9 euro dipende dalle provenienze.
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Per il resto ti ha già risposto Capsi... che pretendi da roba
che arriva "oltrecortina"...
 
 

 Qui da me vedo prezzi dai 7,50 ai 9 euro dipende dalle provenienze.
 
ma 'dove? :P
 
qui da noi (savona è la provincia più boscosa in italia) non trovi nemmeno gli sciampignòn, a quel prezzo! :D
 
"Un dato noto a molti e in particolare agli specialisti e ai tecnici del settore è che la Provincia di Savona è la più boscosa d'Italia.
Si tratta di un grande patrimonio ambientale sul quale vivevano i nostri antenati e che i Savonesi di oggi debbono sapere "sfruttare" a loro volta, conservandolo e valorizzandolo.
Il bosco non offre solo legno, ma anche protezione dai danni alluvionali, contenimento del dissesto del terreno, produzione di ossigeno, fauna, funghi, castagne. Nonostante questo, il maggior nemico del bosco è l'uomo, che sempre più ne riduce la superficie o non lo cura con l'attenzione di un tempo. "

 che arriva "oltrecortina"...
 
Con tutto il rispetto, nemmeno sull'altipiano di Asiago e dintorni puoi 
trovare porcini, in negozio, a quei prezzi.
Salvo che li acquisti dai cercatori locali, che non debbono sbattersi per 
portarli all'hub di zona.
Sempre IMHO!!!!!!
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Qui da me vedo prezzi dai 7,50 ai 9 euro dipende dalle provenienze.
 
:-O
ma dove, scusa?
 

ma dove, scusa?
 
Ci sono due negozi in zona alta trevigiana che hanno i porcini (comperati a 
cassetta di 3/4 kg)
sui 9 euro e uno a 10 euro.
 
In piena stagione (da metà a fine agosto) li ho visti a 6.60 euro al kg sempre 
per cassetta.
 
Bye, Ludwig.
 


Questo perche' sei quanto piu' prossimo alla definizione del km zero.
I funghi sono probabilmente del Montello, o zona circonvicina, tradizionale 
distretto produttivo.  Nulla di strano che siano molto meno cari che nel 
resto d'Italia.
 
   Paolo
 
 

d'Italia.
 
Del Montello proprio no, non si trovano porcini, o almeno non da vendere in
grandi quantità. Chiodini si, e tanti ma anche quelli non li trovi in commercio.
 
Al massimo vengono dal Cadore o dal Trentino.... ma credo fossero di oltre 
cortina (nel senso
di cortina di ferro, non cortina d'ampezzo) non ho indagato e ho visto i prezzi 
su
cartelloni esposti fuori dai negozi.
 
Bye, Ludwig.