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Titolo: Cedrello troppo forte

Ordunque, ho fatto il liquore di cedri, e stamattina l'ho messo in 
freezer. Mentre lo versavo nelle bottiglie, a temperatura ambiente, ho 
però leccato un mestolo, e l'ho sentito davvero forse troppo alcoolico, 
e spero di non aver cannato qualcosa.
 
L'ho fatto così:
- 800ml alcool
- 7 cedri
- 800ml acqua
- 1kg zucchero.
 
Ho fatto macerar ele bucce 15 giorni in alcool. Poi ho fatto scaldare 
(non bollire) l'acqua e buttato dentro lo zucchero. Una volta sciolto 
bene, ho spento il fuoco e fatto raffreddare l'acqua. Poi ho unito 
l'alcool filtrando le bucce.
 
In caso anche da freddo mi sembri troppo forte, ci sono metodi per 
effettuare correzioni a prodotto finito?
 
-- 
 
ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 
"mn..........145499@fellatio.fun.club" e parte da AIOE, sono proprio 
Pagliotz. Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per 
confondere gli utenti...

 
 
si. si allunga con acqua. no way
il punto, temo, è che il grado alcolico (alcool+acqua) sia vicino ai 50°.
   Io, per limoncino e simili, prendo una base di 35°, che mi sembra giusto
 
Paolo

 Paolo
 
C'è un bel pezzo sul blog del grande Dario (Bressanini) su come 
realizzare il limoncello (o limoncino) ed altri alcolici con agrumi, 
presumo anche l'arancello. Mi stuzzica molto quest'ultimo, ma pure il 
mandarinello (o mandarinetto) realizzato con agrumi bio e bellissimi che 
dovrei prendere a giorni.
Ma poi chi lo berrà? :-/
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 Ma poi chi lo berrà? :-/
 
Tu spedisci e vedrai che non deperirà per vecchiaia :-) :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Tu spedisci e vedrai che non deperirà per vecchiaia :-) :-)
 
 
:-D se lo faccio ti avviso! stavo pensando che il mandarinello dovrebbe 
essere ottimo per il punch invernale di fine cena, specie per Natale...
al calduccio, magari con la neve che scende fuori, senza pensieri 
nefasti. Un piccolo angolo di speranza, almeno fino al nuovo anno!


    Io, per limoncino e simili, prendo una base di 35°, che mi sembra giusto
 
 
Contrordine! Dopo cena ho tirato fuori una bottiglia dal freezer, e 
l'alcoolicità a freddo sì è fantasticamente diluita negli aromi 
agrumati dei cedri. Non sembra nemmeno la stessa cosa che ho assaggiato 
a temperatura ambiente! Il migliore che abbia mai prodotto!
 
Grazie comunque del consiglio ;-)


 Ma poi chi lo berrà? :-/
 
 
Come battuta è servita su un vassoio d'argento. Troppo facile 
risponderti, e non lo faccio :-D
 
In ogni modo, il mandarinello mi attizza. Si usa lo stesso procedimento 
e percentuali della ricetta del limoncello/cedrello e simili?


 
Chrishtu, dovevi arrivare alla vecchiaia per capire che l'alcool a 
freddo si percepisce meno?

 percepisce meno?
 
 
Belin, ma non in maniera così marcata! Sul serio, non me ne capacito 
ancora!


 ancora!
 
leggi qui
 
https://www.vino.com/selezione/a-che-temperatura-servire-i-distillati
 
 

 
non c'entra quasi nulla ma...anni fa avevo un collega che portava sempre un liquore che faceva con la cedrina, credo si chiami anche melissa. ecco, era parecchio più buono di qualunque liquore di agrumi

 
 
aggiungi una soluzione di acqua e zucchero
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


> 
https://www.vino.com/selezione/a-che-temperatura-servire-i-distillati
 
 
Grazie!


 
https://www.vino.com/selezione/a-che-temperatura-servire-i-distillati
 
 
dopo leggo
 
ma chiedo voi gli amari li serviti "ghiacciati" ?
a chi me li chiede cosi' gli dico . . . eh ma poi non senti gli aromi . . . amari
risposta . . . eh ma si bevono ghiacciati !
mi fermo e dico ok
 
.

 parecchio più buono di qualunque liquore di agrumi
 
 
La melissa non è una erba?


> aggiungi una soluzione di acqua e zucchero
 
 
Nel frattempo ho risolto, ma grazie del prezioso consiglio per il 
futuro ;-)


 mi fermo e dico ok
 
 
Io non ho mai visto un amaro servito freddissimo (Brancamenta a parte). 
Però ho visto spesso servire l'amaro a temperatura ambiente (Amaro del 
Capo o simili) ma con un cubetto di ghiaccio.


 futuro ;-)
 
si pero' tieni presente che servi alcolici a 50° . . . alcolici
e poi rifacendo i conteggi, con lo zucchero, i volumi totali sono oltre i 50°
 
per dire . . .  io bevo il centerbe . . .
 

 dei cedri.
 
L'alcool da freddo si sente meno. non a caso in Russia la vodka la 
servono fredda. :-D


io non sono un amante dei liquori e dei superalcolici, ma se ne bevo 
uno, lo voglio a temperatura giusta
 
robe alcoliche troppo fredde non mi garbano per nulla
 
gli amari, in particolare, mi piace che si sentano gli aromi e i gusti

> per dire . . .  io bevo il centerbe . . .
 
Belin, non lo conoscevo e l'ho cercato: 70° ed oltre :-D
Ammetto che ci sono liquori che sono curioso di assaggiare, e questo è 
stato aggiunto alla lista :-D


 
 
mah preso qualche volta in un posto di arrosticini, si sente un vago sapore di erbe e un gran bruciore all'esofago
in Irlanda mi parlarono di questa cosa che si chiama poteen, tipicamente illegale, che raggiunge i 90 gradi. il tizio che lo aveva assaggiato mi disse che la mattina dopo la sbornia con questa roba si alzò, bevve dell'acqua e si ritrovò di nuovo ubriaco...

 
 
puoi fare una prova semplice, assaggialo in contemporanea alle due 
temperature diverse, così ti rendi conto


nel senso che lui deve essere contemporaneamente di fianco alla stufa e 
sul balcone?

 temperature diverse, così ti rendi conto
 
 
Eh, me ne sono reso conto (TANTO) da prima che lo mettessi in freezer a 
quando l'ho assaggiato freddo dopo qualche ora. Mi basta così, per ora 
:-D


 
 
c'è il fattore tempo in mezzo: il secondo lo hai assaggiato freddo ma 
anche dopo che erano passate delle ore

 dopo che erano passate delle ore
 
 
Come influisce anche il tempo passato (qualche ora)?


 Come influisce anche il tempo passato (qualche ora)?
 
 
L'alcool col tempo tende un po' a "svampare", certo magari qualche ora è 
poca, ma può essere sufficiente anche per un miglior "assestamento" 
degli aromi,  il che può spiegare anche, almeno in parte, la differenza 
di gusto. Spero di non aver detto cazzate
 


Già!!!
 
Parere personale.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Parere personale.
 
 
Belin, ma parliamo di ore, non parliamo di anni, durante i quali si 
vede ad occhio nudo il calo del livello nelle bottiglie di liquore :-D


 Già!!!
 
 
Nel senso di "già, hai detto cazzate"? :D


Sei tu che hai usato il plurale. Altrimenti il senso del mio "Gia!!" sarebbe 
stato equivalente a "esatto".
 
:-) :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 :-) :-) :-)
 
 
quindi: esatto, hai detto cazzate!  :((((((((((
 
 


No, ne hai detta UNA relativa al thread.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 e percentuali della ricetta del limoncello/cedrello e simili?
 
Credo siano le stesse, vale per tutti gli agrumi.
Cerca sy Youtube il video di Bressanini in proposito, oppure sul suo 
blog. Spiega nel dettaglio quante bucce usare e quanto alcool. Ma 
comunque stessa identica ricetta sia che si tratti di limoni, che 
arance, cedri o mandarini.
Solo per altri tipi di frutta ovviamente si cambia ricetta e dosi di 
materia prima. Ad esempio mi stuzzica molto anche il liquore alle pere...


 identica ricetta sia che si tratti di limoni, che arance, cedri o mandarini.
 
 
Cercheròllo. Verificherò bene, in quanto la buccia dei mandarini è 
molto diversa (molto più sottile) degli altri agrumi.


 diversa (molto più sottile) degli altri agrumi.
 
 
Può essere in effetti, ma Dario parlava di pari quantità dacché ricordi.


 ho capito...
 
 
Facciamo così: alla tua domanda cerca una risposta con una parola che 
inizia con "Stoca" e finisce con "zzo!"
 
(scusatemi!)
