Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tiramisù

Salve,
chiedo (umilmente) se qualcuno possa darmi la ricetta per preparare un
tiramisů, di come quelli che piacciono a me:
- il colore della "crema" rimane di un giallo intenso
- decisamente dolce
- senza liquore, spolveratina di cacao sopra
- non fa differenza se c'č pandispagna o savoiardi,
   l'importante č che non siano troppi!!!
  (al fine della preparazione, perň, preferisco i savoiardi!)
Puň sembrare una richiesta strana, ma mia madre lo fa in maniera decisamente
diversa (meno "calorico", direi, e di un colore decisamente pallido!).
Quello che ho descritto, invece, lo trovo abbastanza facilmente nei
ristoranti.
Sarň ben felice di "testare" le Vs. ricette
(mi raccomando, niente scherzi!!!)   ;)
Grazie!
firmato:
uno che in cucina ci si taglia abbastanza

tiramisù, di come quelli che piacciono a me:
http://groups.google.com/advanced_group_search
Fai una ricerca sul link che ho incollato al rigo di sopra, ne abbiamo
scritto abbondantemente un mesetto fa.
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 >tiramisů, di come quelli che piacciono a me:
Io te la darei volentieri (la ricetta! Con tutta la *gentaglia* che
frequenta questo NG e' SEMPRE il caso di essere precisi). Una sola
difficolta' me lo impedisce... come cappero faccio a sapere come piace A TE
il tiramisu'?!

 wrote in message
news:8J_97.1951$te7....@news.infostrada.it...

:-DD
Se leggi il suo messaggio originale, ti fa una descrizione ben dettagliata!!
;)
Ciao!
F.

 (mi raccomando, niente scherzi!!!)   ;)
Allora cerca il thread (del mese di luglio) *consigli per un dolce*:
piu' di settanta mex interamente dedicati al tiramisu con TUTTE le
ricette che vuoi..

frequenta questo NG e' SEMPRE il caso di essere precisi). 
Che fai, provochi???
Se leggi più sotto Tiziana usa i PAVESINI...
Su, forza, da brava integralista quale sei, fatti sentire! :-prr


 Su, forza, da brava integralista quale sei, fatti sentire! :-prr
E mica posso passare la mia vita cercando di tirar su i tiramisu'
degli altri... ti pare?! E poi mi pare che nel thread che ho indicato
sia contenuto tutto lo scibile umano in materia... mo' non gli resta
che studiare al geco!!!

 Pero' potresti tirare su gli altri con il TUO tiramisu :-)
Mi scusi, La devo lasciare... mi stanno bussando alla porta!!! ;-)))

 avanzasse na briciola!)
Invece i miei, si sa, sono stati sempre *schifati*:.. sob!!! ;-)
Scherzi a parte, e parlando in generale, l'ha gia' detto qualcun altro
ma *repetita, si sa, iuventus*.
In questo ng :
1) NON si fa a gara a chi ha gli amici che mangiano di piu' di quello
che ognuno di noi prepara (del resto cosi', sarebbe facile **vincere**
per chiunque... basterebbe chiamare Claud!)
2) NON si fa a gara a chi cucina meglio: ogni critica e' infatti
diretta al miglioramento delle NOSTRE (di tutti, cioe') preparazioni
e - soprattutto - ogni critica e' bene accetta perche' rappresenta un
potenziale miglioramento per tutti.
3) Le uniche gare ammesse sono * chi mangia di piu'* e a *chi si
prende meno sul serio*.
E chi perde... LAVA I PIATTI!!!

 com'è la ricetta del vero limoncello??? ;-)
Questo mi fa ricordare che mia zia ne fa uno eccezzzzzionale (ce credo
coi limoni di sorrento), sembra una crema :-)°°°
ciao da un giacomo che mannaggiasenonavessiprenotatoabibione ;-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

questa la perdo di sicuro... (sob sob sob!!!)
Facciamo la gara a chi mangia di più rispetto al solito e
facciamo in modo che tu vinca: abbiamo, fra tutti, degli
argomenti molto convincenti. 
Alice / Ti-zia-na! Ti-zia-na! Ti-zia-na!
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

 grazie, sei un tesoro
Me lo dicono sempre quando cerano di tagliarmi a fettine per 
rivendermi ai gioiellieri...
Alice


 ma tu non anoressico!
Ma se ha perso SETTE chili in venti giorni... il puuriiinooo!!! Certo che e'
anoressico, Giovanni...  un anoressico per hobby... ecco!!!

 mangiata a Reggio :-)
;-))))
Fituso!
E noi a dieta. :(
Cris in sovrappeso coi pantaloni stretti (che se non fosse per quelli
chissenefrega della dieta)
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 chissà se ce la farò mai a tornare ai 59 kg ?
Se ti puo' consolare, e' la stessa domanda che mi faccio anch'io... solo che
io proprio NON SO come farmi passare la fame...

 prendo 5 e ne lascio 4...
Mettiamola cosě: il saldo č in attivo, d'estate non mi apre
nemmeno un brutto risultato... 
Alice / ma se verso fine mese passassimo dalle parti di Roma
per una cena sulla via del ritorno, tu ci sei?


Ok, grazie a tutti.
Oggi pomeriggio ho preparato il mio "numero1".
L'ho fatto cosě:
4 tuorli
4 cucchiaioni di zucchero
250 gr di mascarpone
2 albumi montati a neve
savoiardi inzuppati nel caffč con un po' di Quantreau (si scrive cosi?)
Ho fatto un solo "piano" di savoiardi. Nel complesso, č venuto alto circa
4-5 cm.
Stasera lo tiro fuori dal frigo, passo il cacao e vi dico se č come lo
volevo.
Saluti (e grazie agli intervenuti),
geco4u

 io proprio NON SO come farmi passare la fame...
...quando lo scopri fammelo sapere...
ciao
        Stefy

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Bruna (checucinaquandopuò) :-)

         Stefy
paolo

 che non comanda piu' la forchetta.
E' quello che mi ripeto sempre per il caldo...é una questione
psicologica..in realtà non ci sono 33° gradi e io non mi sto
sciogliendo...basta ripetersi:" é freeddoo!!"...:-)...No, Paolo,
scherzo...in reltà ho capito benissimo quel che intendevi, ma il
rapporto col cibo é una delle cose più complicate e personali che ci
siano. Senza entrare troppo nel merito, io ad esempio per lunghissimo
tempo al verificarsi di una serie di situazioni ho reagito mangiandoci
sopra. E' una questione di tempi. Ognuno ha i suoi. Tu sei passato
davanti alla vetrina con la maglietta a righe, io invece ho capito che
devo fare solo quello che realmente voglio fare e non quello che gli
altri si aspettano da me. E solo dopo sono dimagrita 10 kg abbondanti.
Non ti dico che sia stato facile, ma prima non avrei avuto mai la forza
di volontà necessaria. E' che ad un certo momento bisogna fare "punto e
a capo". Dal punto di vista "tecnico", per non ingrassare io non devo
mangiare di sera, ed hai ragione, dopo poco lo stomaco si abitua. E
anche chi ti sta attorno.
Ciao :-)
        Stefy 

         Stefy
Paolo


Finalmente ho capito la tua sig: ti riferisci alla chiamata per il pranzo.
Ciao!
--AG

 Ma povero..... hai da fare nel we? :-)))
Dai... puoi pure dirlo che devi svuotare frigo & freezer prima di partire
per le vacanze...

 saltare un pasto.
 
Teoricamente sì. In pratica se comincio a mangiare non mi é facile
smettere finché ho ancora fame, perciò meglio non cominciare affatto.
Ciao
        Stefy

 gonfierei smettendo
A sì? Invece io mi sono messa a nuotare come una forsennata (premetto
che l'anno scorso manco sapevo stare a galla e adesso nuoto a delfino
!!) e, in effetti, c'ho il terrore di smettere di farlo perché secondo
me diventerei un pesce-palla!  ciao
        Stefy

 alla tastiera uno basta e avanza.
Ma basterà e avanzerà a te! Haimè io ho sempre fame. Ok, la
maggior parte delle volte si tratta di fame da noia a cui
metto un tappo bevendomi una tisana o un tè o un succo di
frutta. Ma a mezzogiorno, complice anche la mia incapacità di
fare colazione, ho una fame boia, e se entro le tre non ho
sgranocchiato arrivo al mal di stomaco. Che poi, come oggi, mi
basti un'insalata e un frutto o una ciotolina di minestrone di
verdura portato da casa è un'altro paio di maniche (quando
sono perversa però vado alla tavola calda qui dietro a
scrofanare porceddu), ma il mio stomaco richiede di essere
riempito periodicamente, altrimenti si ribella! 
Alice


No, e' un dilettante...
In effetti, conoscendoti, l'avevo pensato, ma non conosco lui e quindi
mi ero riservato il giudizio. La stessa impressione l'ho avuta di Luca
che comunque ... non lo lascia vedere!
Ciao.
Sergio.

ma tu non anoressico!
Potremmo organizzare uno "Special Prize" per il miglior tentativo
RIUSCITO! 
Ciao.
Sergio.

lascio 4...
Guarda il alto positivo, da quello che hai scritto il bilancio sembra
comunque positivo!
Ciau
Upupa che si associa ad Alice:  Ti-zia-na! Ti-zia-na! Ti-zia-na! ;o)


 gonfierei smettendo
Esattamente come me, che ho smesso al terzo-quarto mese di gravidanza (di
la' sul mobile c'e' ancora l'ultimo pacchetto non finito... A PERENNE
RICORDO!!!) . Tieni conto che, oltre a quelli che hai visto tu sabato, a
settembre (dopo il parto) ce ne erano piu' di una decina in piu'... Diego
forse si ricorda che pallone gonfiato che ero!!!


Allora... :)
Circa 20 min. fa ho assaggiato la mia creatura:
- il sapore è proprio come piace a me (wow!)
- purtroppo ho dovuto mangiarlo "con la cannuccia" :(
Penso di aver messo poco mascarpone.
La prossima volta metto un tuorlo in meno e un pizzico di m. in più.
Grazie.
geco4u

se non monti a neve gli albumi ti verrà liquidiccio lo stesso
Aspettavo giusto che tu lo provassi per sapere com'era.
Credo tu abbia usato anche un pò troppe uova per 250g di mascarpone,
io ne uso una ogni 100g di mascarpone, con 250g mi regolo, se le ouva
son piccine tre, altrimenti due, VERO TERESA? ;-)
Appropò, ti sei letto il tread segnalato da teresa? Abbiamo discusso
un bel pò, te lo consiglio.
Ciau
Upupa ;o)


 son piccine tre, altrimenti due, VERO TERESA? ;-)
Pur'io ma - e ormai lo sanno pure i sassi - senza albume!
Quindi, in totale, fa: 1-2 tuorli + due albumi *in meno*. Il segreto del
*liquidiccio* credo sia tutto qua (anche perche' gli albumi, il geco li
aveva montati e lo aveva pure scritto)!
Pero' potrebbe avere inventato un nuovo drink... ;-)))

mangiata a Reggio :-)
E' perche' ci sono mancati gli involtini....
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

..mangio quanto un passerotto. QMI? ;-)
L'esempio non e' un granche': si dice che i passeri mangino 7 volte il
loro peso....


che ognuno di noi prepara ....
Infatti come spesso ebbi a dire:
1) gli amici possono benissimo mentire,  E LO FANNO !
2) non e' detto che gli amici siano dei competenti in materia:  assai
spesso si sparano giu' di tutto, "a la Garfield"  :-)


 un bel pň, te lo consiglio.
Non ho fatto una ricerca su quel thread, perň ieri sono andato su
groups.google.com
 e ho dato come chiave "ricetta" e "tiramisů" e mi ero
visto circa una decina di ricette date i mesi scorsi.
Poi, ho eseguito quelle che era la "ricetta media", solo che ho aggiunto un
tuorlo in piů e un albume in meno, per cercare di avere un tiramisů bello
giallo come piace a me.
Il prossimo penso (anzi, spero!) di non cannarlo!
Tks,
geco4u

 per le vacanze...
ROTFL!!!!! non sapevo delle tue capacità medianiche
 ;-))).... hai cannato solo il motivo per cui devo svuotarlo.... :-)))
Ciao, Bruna

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Ciao, Bruna

 partenza.
BUONE VACANZE!!!! e gia che ci sei .. mangia!!
Ciao, Bruna

 riempito periodicamente, altrimenti si ribella!
Sorella!
Il tuo stomaco deve essere andato a scuola col mio!
;-)))
Cris ... che ha sempre fame
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 fra il caldo e la mia smemoratezza...)
C'è un piccolo problema. Se tu mi dai il numero di telefono io
ti posso fare una telefonata dalla Grecia ma... Non ti posso
dare il mio numero di cellulare. Chiedimi pure perché... 


 hai cannato solo il motivo per cui devo svuotarlo.... :-)))
Passerai ferragosto a sbrinarlo e a lavarlo con l'aceto?


 Cris ... che ha sempre fame
Be'... Sempre no... Per esempio in questo momento, dopo un bel
piatto di penne all'arrabbiata e un gelato limone + anguria
non ho fame. Diciamo che il mio stomaco ha sempre fame quando
non è impegnato a digerire... 


 Passerai ferragosto a sbrinarlo e a lavarlo con l'aceto?
Naaaaaaa pseudo trasloco.... è stato un'anno un pò movimentato :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068>

 dare il mio numero di cellulare. Chiedimi pure perché...
Anticaaaaaaa....!!!
Guarda che e' molto piu' *figo-alternativo* dire "il cellulare ce l'ho MA E'
SEMPRE SPENTO" (come faccio io!) piuttosto che dire "non ce l'ho!". ;-)))

 Naaaaaaa pseudo trasloco.... č stato un'anno un pņ movimentato :-))
E tu, quando traslochi, porti via il frigo SPORCO  e PIENO DI GHIACCIO?!
Se ne imparano sempre delle nuove...

 cellulare ce l'ho MA E' SEMPRE SPENTO"
Veramente forse un cellulare ce l'avremo, quello di Luca, che
Luca può anche scordarsi di spegnere perché ha una batteria un
filo vetusta... La carica dura circa tre ore, se non si fanno
nè ricevono telefonate. 


 perché??? :-)))
Perché io non possiedo un cellulare!!!


non è impegnato a digerire... 
Il mio invece ha *SEMPRE* fame... fosse per me io mangerei sempre e
comunque, lentamente e inesorabilmente. Ma motivazioni sociali me lo
impediscono :/ e non xke' ingrasso (con tutto quello che fumo e tutto
il camminare, ballare, sbiciclettare che faccio e' impossibile che
ingrasso), ma xke' spesso devo lavorare e stare con delle persone ke
non gradiscono che io mangio sempre. Ma quando sono in vacanza... a
Sitges ad esempio quando non ballavo e non dormivo mangiavo... tapas,
dolci, gelati, ristoranti... yummmmm...
JoE

 non è impegnato a digerire...
Beh, se la metti cosi' anche il mio non ha proprio sempre fame. 
Ma quando e' impegnato a digerire in genere si immagina cosa mangera' la
prox volta. 
Considera che pero' il mio metabolismo mattutino mi consente di digerire
in pochissimo tempo una sleppa di schiacciata col prosciutto, farsi
rivenire fame verso le 11 e rimangiare alle 13 (con la fame gia' dalle
12!!), per ricominciare ad avere fame verso le 16 (ovviamente dipende
dal pranzo). La sera va un po' meglio, anzi, se mangiassi poco non ne
risentirei (magari invece la fetta di lardo che mi si e' appiccicata sui
fianchi si!!)
;-)))
Cris 
che ora va a pranzo avendo saltato lo spuntino di meta' mattina:
fameeeeeeee!


 Ma se non mi metto a stecchetto non perdo un etto... :(
Perché sbagliate tutto. In realtà, al contrario di quanto
dicono i medici, l'attività fisica fa aumentare di peso. È
semplice: una persona già portata a mangiare, facendo sport
consuma calorie, per cui si troverà una gran fame e si sarà
stancata, mangerà di più e accumulerà peso, ovviamente poi
questa abitudine del corpo a un aumentato fabbisogno
alimentare non se ne ve nel momento in cui si smette di fare
sport, di modo che il corpo continua ad esigere la sua bella
quantità di pappa anche nei periodi di minore attività fisica.
Inoltre, lo sport, sempre al contrario di quanto dicono tutti
i medici, altera il metabolismo ottimizzando il consumo di
calorie, in modo che resti più energia da spendere, ma la
modifica al metabolismo permane anche quando si è smesso di
fare sport; anzi, siccome in natura il corpo umano "desidera"
qualche chilo di più rispetto a quello che è ritenuto il
peso-forma, lo spreco di calorie diminuirà fino a ricostituire
i salutari cuscinetti che il corpo esige, provocando la
necessità di fare ancora più attività fisica, in un circolo
vizioso. Per cui, vedete, lo sport è inutile, e se
consideriamo l'elevata mole di rischi a cui si va incontro nel
fare sport, è pernicioso per la salute. 
Alice / non posso dire di avere detto la verità, nè di avere
espresso uan teoria scientifica, eppure ci credo... ;-PPP -- 


 In generale, le uova crude non sono pericolose?
Le uova crude possono essere infette dalla salmonella, ma in
Italia sono tendenzialmente sane. A me le uova paicciono
pochissimo cotte, praticamente appena rapprese, in America
perň non le mangerei cosě! 
Alice


 espresso uan teoria scientifica, eppure ci credo... ;-PPP --
ok!
Mi hai convinto! :-)
Smetto subito di torturarmi la coscienza perche' non trovo la forza/voglia
di iscrivermi in palestra!
Grazie! ;-)
F.

 la forza/voglia di iscrivermi in palestra!
L'importante è trovare la scusa giusta!
Alice


 c'e' modo di sostituirlo?
Sono anni che vado dicendo che il tiramisu' e' ASSAI PIU' BUONO senza albumi
e tu mi fai queste domande...?!
Me ne vado di la' a piangere sigh...!!!

 AnaďsVSŠ
Paolo

 Che ci metti al posto dell'albume?
NIENTE ci metto... NIENTE!!! Come devo dirtelo perche' tu mi creda?
BUUUAAAAHHHHHHHHH...!!! ;-)))
(E quando voglio strafare, ci metto lo zabaione cotto)

 perche' fa volume (buono per l'occhiod el consumatore), a poco prezzo,
E come al solito il Prof, prima mi fa litigare con mezzo NG, poi - tomo
tomo, cacchio cacchio - se ne viene fuori dicendo le stesse cose che io vado
ripetendo IN MEZZO ALLE MAZZATE...!

 Ma se non mi metto a stecchetto non perdo un etto... :(
Sě, vero, per perdere peso é come dici tu, tocca stare attenti
all'alimentazione. Perň in un anno di nuoto ho notato dei cambiamenti
fisici che non avevo ottenuto con nessun altro sport, perché l'acqua ti
modella anche. Inoltre considera che in acqua ( a meno che non affoghi!)
é piů difficile farsi male e soprattutto nuotare mi é stato d'aiuto dal
punto di vista psicologico...Ero in un brutto periodo e quando mi
tuffavo nell'acqua se non volevo affogare non potevo pensare ad altro
che a muovere come si deve gambe e braccia...  Lo spinning..mmhh..non mi
viene da farlo per una serie di cose...Innanzitutto quest'estate qui si
fa negli chalet all'aperto. Questo vuol dire musica a tutto volume e la
gente che passa che si ferma a guardarti..non fa per me!E poi mi manca
un panorama che cambi...preferisco la bicicletta classica allora. Ma
sai..alla fine non credo che esista lo sport ideale...basta che uno non
si annoi mentre lo fa..Ciao
        Stefy

fare sport, è pernicioso per la salute. 
Standing ovation!!!!!!! ;-))))))))
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 ripetendo IN MEZZO ALLE MAZZATE...!
veramente non sono mai intervenuto nel merito della crema al
mascarpone.  o ricordi che io abbia incrociato il cucchiaino con
qualcuno sfuidandolo all'assaggio della crema al mascarpone?
Paolo

sfuidandolo all'assaggio della crema al mascarpone?
dove? come? quando? :-)


 in compenso cio' un quadricipite che fa paura.
Polpaccio da pedale sestese, eh!!!
Alice


 non credo che esista lo sport ideale...
Balotte, tutte e tante.
Esistono due sollevamenti che sono proprio ideali, non elittari,
possono essere sia competitivi che rilassati; danno sempre, o almeno
al 90% delle persone normali, assicurata soddisfazione; non sono
specialitą olimpica, ma sono diffusi capillarmente in tutto il mondo
e, salvo dettagli quali la forme ed il peso dell'attrezzo, preticati
praticamente da ogni essere umano in tutte l'etą, salvo microfrange
agli estremi temporali.
Chiarificazione alla prossima puntata, se nessuno centra il bersaglio.

 Chiarificazione alla prossima puntata, se nessuno centra il bersaglio.
dubito sia necessario
Paolo

 Esistono due sollevamenti che sono proprio ideali
Forchetta e bicchiere?
A.


sollevamento bicchiere? :-)
Heilà!!
Sono capitato in una scuola per geni o in IHC; o mi sono perso del
tutto; o sono maniacalmente troppo solare nei miei enigmi, dorò farmi
un corso di quiz orfici.

 E tu, quando traslochi, porti via il frigo SPORCO  e PIENO DI GHIACCIO?!
Perchè  tu no? :-))))
intendevo che lo sbrinavo per traslocare appunto ...


 IN BOCCA AL LUPISSIMOOOOOO!!! :-))))))
Azie.. non ancor.... bacioni!


 mascarpone
Appunto. Cosi', le *mazzate*, le ho prese sempre TUTTE io...!!! Mi fanno
ancora male, mi fanno....

 le basta :-/
Donna buona e giusta...1 :-))
(Dipende. Se fa meta' mascarpone e meta' panna montata, la percentuale di
grasso - ovvio - si abbassa. Diverso e' se all'etto di mascarpone per uovo
ne aggiunge mezzo di panna montata!)

 le gambe piu' legate.
Accompagni lo spinning con un po' di stretching? Oppure
potresti fare yoga, mangiando yogurt! 


perche' mangiando yoghurt? 
Te la vedi la poszione del loto con un osso di prosciutto o di
fiorentina, magari una tibia di benedetta, in bocca?

 di fiorentina, magari una tibia di benedetta, in bocca?
Oppure soltanto perché c'era un'allitterazione ^_^



or
e chi perde...carica la lavastoviglie!
Girasole
---------
Tutto quello che dico lo penso,
ma non tutto quello che penso lo dico!
(Girasole)

 casa ho 39° e sto già boccheggiando...)
come faceva quella pubblicità?..."PIUTTOSTO CHE PULIRE IL FORNO NON LO USO
PIU'!"
...l'altro giorno mi sono spaccata la schiena a pulire il forno...
mi tocca! :-|



                        Tirami Su         Sergio Tirami Su
Ingredients
EGGS, 4-5 yolks   MILK 1/4 cup   SUGAR 1/2 cup   (VANILLA EXTRACT,
OPTIONAL), 1tbs
Mascarpone Cheese 16-oz. or (see directions below)
CREAM CHEESE, 16-oz. (or, 8 oz. cream cheese + 8 oz. ricotta) or ( see
directions at end of
recipe)              SEMISWEET CHOCOLATE, 2-1/2 oz, grated
WHIPPING CREAM, 16 oz. LADYFINGERS, 30 toasted, or savoiardi     or Pound
Cake
ESPRESSO, (or strong coffee) 1 cup   COFFEE LIQUEUR, 1 oz.   RUM OR BRANDY,
1/4 cup
COCOA POWDER, 2 tbs
Directions
1. Beat eggs, milk and sugar in a two quart sauce pan until sugar is
dissolved.
2. (Optional. Add 1 tablespoon vanilla extract when beating eggs and sugar)
3. Heat to boil over medium heat, stirring constantly, reduce heat, boil one
more minute.
4. Set aside, cover and refrigerate.    5. Beat whipping cream and 2 tbs.
cocoa in chilled bowl until stiff,
refrigerate.
6. Mix espresso with rum / brandy and coffee liqueur. (optional) set aside.
7. Mix cold (sugar egg milk mixture) with cheese and grated chocolate.
8. Dip half of the savoiardi in coffee mixture, (do not soak) and arrange in
glass baking dish.
9. Spread half of the cheese mixture over the savoiardi.
10. Spread half of the whipped cream over the cheese mixture.
11. Repeat with remaining savoiardi, cheese mixture and whipped cream mix.
12. Sprinkle with some cocoa and some coarse-grated chocolate,     cover and
refrigerate.
( Note, If cheese mixture is too liquid, ad a couple of crushed savoiardi.)
===***>>> MASCARPONE CHEESE SUBSTITUTE <<<***===Mascarpone cheese is sold in
Italian
delis, cheese shops and speciality food markets. It is somewhat difficult to
find and very expensive (i.e.
from $9.95 per pound). From January 1991 Southern Living Magazine comes this
substitute for
mascarpone 16 oz. cream cheese (2 8-oz. packages)   1/3 cup sour cream  2
ounces (1/4 cup) whipping
cream      Blend three ingredients well.

(risposta) Le uova crude sono pericolose, (Salmonella)
anche camminare per strada è pericoloso:
vasi di gerani che cadono, fulmini che ti stecchiscono,
automobilisti che invadono la carreggiata, cacche di cane semintae a
vanvera.
cerchiamo solo di non essere allarmisti.

 AnaďsVS©
Paolo

Paolo
oggi parlavamo appunto di questo a tavola mia cognata sostiene che
quando usi le uova per una preparazione che non cuoci tipo maionese,
tiramisu', mousse al cioccolota le devi lavare in una bacinella con
acqua e sapone ed asciugarle subito. Puo aiutare?
Grazie
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

Piuttosto, il diverso colore delle uova ha un'influenza sul gusto?
A quale colore ti riferisci, quello del guscio o del tuorlo?
Se è per il colore del tuorlo garantisco che il sapore cambia, lo
verifico praticamente sempre confrontando le uova delle galline di mia
zia e quelle di una vicina, usano mangimi diversi per integrare le
granaglie e sia il colore che il sapore delle uova è differente.
Le galline sono state comprate dallo stesso venditore.
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

Credi che sia un indice di bassa qualita'?
Allora, ricordavo bene che il colore del tuorlo dipende dal contenuto
in carotenoidi, per sicurezza prima di risponderti ho cercato in rete
e ho trovato questi due link:
http://www.gamberorosso.it/ricette/ricetteaprile/uova.asp
http://users.unimi.it/distam/info/info8.htm
Entrambi sostengono che il colore del tuorlo non ha influenza sulle
caratteristiche dell'uovo, io comunque faccio parte della schiera di
coloro che preferiscono le uova "colorate", detesto la crema
pasticcera anemica, vuoi mettere che figura se č di un bel giallo? E
la pasta all'uovo?
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrą sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 AnaďsVSŠ
Paolo

Credi che sia un indice di bassa qualita'?
Uhm, le uova che mangiavo da piccolo, prese fresche fresche dalle
galline del mio orticello avevano il tuorlo giallo giallo, e non ti
dico che creme ci facevano mia madre e mia nonna... per non parlare
delle torte e dei suffle'... sigh... quanti ricordi.
Penso che il colore dipenda dall'alimentazione, che per le mie galline
era un misto di 'quelchetrovavanonellortodoverazzolavano' e
granoturco. Ricordo ancora mia nonna col grano nel grembiule in mezzo
alle galline a distribuire il grano a manciate...
JoE

femminile" che sono alimentate a granturco :)
Mio padre per tre anni consecutivi ha piantato un pò di granoturco
PROPRIO a questo scopo, poi lo dava alle signore che avevano galline e
conigli, immaginate un pò qual'era la ricompensa....
gnaaammmm !!!!!!
Fino a che quest'anno si è DIMENTICATO di seminare il granoturco!!!
Mondo crudele e me tapina che non gliel'ho ricordato!!! :-(((
Ciau
Upupa tutt'ora addolorata.
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indigena

O ne fate un uso diverso a seconda della freschezza?
La seconda che hai detto!
Al di la della uova che prendiamo dalla vicina, normalmente le
prendiamo da una signora che ha un allevamento e le distribuisce ai
negozi oltre che venderle alle persone.
Comunque i primi due-tre giorni le usiamo anche per fare l'uovo a
occhio di bue (con l'albume ben cotto per me, grazie!) e tutte le
preparazioni che richiedono uova crude, poi solamente cotte. Non ci č
mai capitato di dover buttare le uova, piuttosto rimanerne senza. Non
ne prendiamo mai troppe.
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrą sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 zafferano! 
Una volta facemmo delle lasagne con le uova del padre di un 
amico, che le sfama a granturco: venendo la pasta giallissima, 
pensammo bene di fare gialla anche la balsamella, aggiungendo 
dello zafferano... Erano scenografiche!!!


 
Di norma è indice di ottima qualità, dato che un tempo avevano
un colore giallo intenso le uova di galline nutrite a mais. Se
poi adesso danno da mangiare la tempera gialla alle galline
per fare tuorli finto-gialli... 


 > Sarò ben felice di "testare" le Vs. ricette


 Mungono.
Stando nel tema del tiramisů,sabato mi sono confrontata con un cameriere di
un noto ristorante trevigiano,dove si mangia veeeeeeeramente beeeene.Ebbene
ho assaggiato il loro tiramisů che era molto buono e ci siamo trovati in
comune accordo ,che č originario trevigiano che va fatto con i
savoiardi,mascarpone ,uova ,ma per lui assolutamente non ci va il rum.Be' io
lo metto ,poco ,non si sente al palato ,ma io lo metto.
Dietro P.zza dei Signori vendevano il radicchio a 25000!Ma cavoli era una
meraviglia!
Ciao Fiorenza

 wrote in message
news:9v5us4$8i5$1...@nreadb.inwind.it...


 Ciao Fiorenza
ciao isa

 lampada cosi non si gela, Io racolgo fin a Aprile.
ma il tardivo lo tieni in vasca con l'acqua o lo lasci in cassetta nella
terra? L'italiano si capisce benissimo
-- 
isa

 tiramEsu', dolce senza dubbio di Treviso.
Dettagli, pliz, che le origini regionali della pietanze mi interessano
sempre! assai...!:-)

 Ciao a Tutti  Buon Natale e Buone Feste
SBAGLI? E chi li ha visti? Mi ricordi un po' Martin the President, nel
tuo modo di scrivere... figurati se noto gli sbagli!!! :-)) Bene
arrivato!

Ciao a Tutti  Buon Natale e Buone Feste
Buon Natale,
	JoE

 Ciao a Tutti  Buon Natale e Buone Feste
il tuo italiano va benissimo, anzi č un piacere  avere una persona come te
che ci scrive da cosě lontano! Parlo al plurale,perchč do per scontato che č
cosě(qualcuno provi a contraddirmi!!!!!)
Ciao e molti auguri anche a te,
Fiorenza

 Son tutti buoni ma sono molto meglio se fatti senza albumi :-))))
Joe...?! Posso offrirti un caffettino...?! Secondo me ne hai proprio
bisogno... Sergio ha scritto che fa il tiramisu con lo zabaione
COTTO... e quindi SENZA albumi!!!
Fatto bisboccia stanotte... EH?! ;-))

 ciao isa
Ciao Fiorenza>

Fatto bisboccia stanotte... EH?! ;-))
Ehm.... Si :-)
Ma stasera *GIURO* che dormo...
JoE

Ma stasera *GIURO* che dormo...
*dopo*
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 
allora sara' quella che in autunno ha un display di funghi da far voglia di
tagliarli subito a crudo, ma almeno su questi non mi batte. Il radicchio
invece mi fa venir la nostalgiaaaa
-- 
isa

 
io non so niente; se c'ero dormivo; ritiro tutto quello che ho detto, anzi
ritratto e vorrei un avvocato; mi dichiaro neutrale. Rimasta distante dalla
guerra del tiramesu' per tutto sto tempo, mi ci dentro adesso per
un'affermazione sprovveduta? Neein, il tiramisu' lo attribuiamo a Rovigo, e
"co rovigo no me intrigo"
pace e bene, che sono buoni tutti
isa

L'anno scorso il 12 di Dicembre ha nevicato 35 cm di neve,
Sergio, da dove scrivi ?


 "co rovigo no me intrigo"
:-))))
Ma che ho detto di tanto cattivo per ridurti cosi'?! ;-))) A me,
interessava veramente quello che ti ho chiesto... uffa! :-((

 cosi si possono cambiare.
Meditate, gente, MEDITATE....
Giampiero / La vera saggezza è la moderazione (nessun riferimento, m'è
uscita così...)

 Ma che ho detto di tanto cattivo per ridurti cosi'?! ;-)))
nulla, nulla nulla: e' che stranamente mi sento in pace con il mondo :-)))
quindi, auguroni di buon tiramisu'
-- 
isa