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Titolo: farina per dolci

ciao a tutti
volevo fare la torta di banane e caffe' di raffaele
ma ho visto che è necessaria la farina per dolci
e vorrei chiedervi in cosa differisce la  farina per dolci
da quella che ho in casa adesso
e soprattutto se posso sostituirla con quella normale che
ho in casa adesso
grazie
Marina che ... qui a torino piove e ho poca volgia di scendere a comprare la
farina per dolci:)))

ho in casa adesso
Intanto dicci che farina hai a casa. 
Una farina per dolci dev'essere povera di glutine, normalmente grano
tenero 00, sulla confezione dovrebbe esserci la tabella nutrizionale.
Una farina ricca di glutine ha le  proteine al 13% circa e superiore.
una farina per dolci dovrebbe averne circa il 10%.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 ha scritto nel messaggio
news:bcblnvkhp28iu6sql...@4ax.com...


 per cui direi che dovrebbe andare bene?!
Si'. Solo una puntualizzazione, se Athena mi consente. :-) Il termine
*farina per dolci*, in se' non dice poi molto. Va considerato, infatti, il
tipo di dolce e la sua preparazione. In questo caso, la risposta e' quella
data da Athena (non ho presente la ricetta ma mi sembra di capire che si
tratti di una crostata). Si trattasse, invece, di un dolce a lunga
lievitazione come un baba' sarebbe necessaria una farina forte. :-)
Per approfondire quest'aspetto ti consiglierei pero' di leggere questa
sintesi sulle farine e i loro usi:
www.gennarino.org/farine.htm

 tenero 00, 
beh, non direi, dipende dai dolci
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 ha scritto nel messaggio
news:ggyeb.312$e6....@twister2.libero.it...


 posto nuovamente la ricetta cosě mi confermi anche tu
Si', direi che va bene anche per questo tipo di torta. :-)

 volevo fare la torta di banane e caffe' di raffaele
Comunque, anche per quanto riguarda le crostate, la migliore farina che 
io abbia mai utilizzato è stata una austriaca adatta alla pasta frolla 
ed aveva un W400, quindi, farina forte anche lei.


 > posto nuovamente la ricetta così mi confermi anche tu


 frolla ed aveva un W400, quindi, farina forte anche lei.
La prossima estate mi riempo il baule di farine :-)))))
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 che so' che il lievito sia con te?
non so.. in bocca al forno :)?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Si'. Solo una puntualizzazione, se Athena mi consente. :-) 
Certo che ti consento, io cerco di dar delle risposte spero abbastanza
giuste, poi ovviamente lascio ai luminari la parola
;-)


e allora ...
vi racconto la preparazione della torta
bella e sorridente come il sole ho tagliato le banane
ci ho aggiunto due cucchiai di zucchero
e dato che non avevo il rum ci ho messo il bailey's
assaggio sempre bella sorridente e .....
ho sbagliato il barattolo.... era sale!
vabhe con una smorfia di disgusto sul volto non mi sono persa d'animo
e ho messo sotto l'acqua le banane lavate e ripulite da tutto il sale
per cui di nuovo liquore e di nuovo zucchero!
procedimento indicato dalla ricetta
e adesso ho una torta che odora di banane
bellissima da vedere
ma ancora non assaggiata
se è buona la metà di quanto è bella
posso dirmi vincitrice:)))

 ;-)
:-PpPpPpPpPpP
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 posso dirmi vincitrice:)))
dai e allora? :-)


 ha scritto nel messaggio
news:blh9d4$brano$8...@ID-108179.news.uni-berlin.de...
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 č buonissima anche senza panna
BRAVA!! :-)
