Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta fredda

Ciao a tutti!
Qualcuno ha qualche consiglio su come evitare che le insalate di pasta si
scuociano?
Ringraziando in anticipo
vi saluto tutti,
                  ciao!

sostituire  "NOSPAM"  con  "cciao".

raffreddo proprio per niente e la butto nel condimento
Ma questa non è una pasta fredda, è una pasta con un sugo a
crudo!!!
Alice T.
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos

scuociano?
Io non sono mai riuscito a sopportare la pasta fredda, il riso mi va
benone, ma non so perché la pasta mi da tanto l'impressione di qualcosa
"rimasto lì"... :-(((((((((((((((
-- 
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 "rimasto lì"... :-(((((((((((((((
una delle cose che da sempre mi piace un sacco e' la pasta "rimasta li"
mangiata
cosi' fredda di frigo magari spiluccando con le dita :)))))
in compenso non mangio ne ho mai mangiato il riso per incompatibilita'
:((((
Liana
PS cmq io la pasta fredda (non rimasta li') la sciacquo velocemente con
acqua fredda e poi
l'asciugo per benino con un canovaccio pulito

scuociano?
a) usare pasta di ottima qualità è essenziale ( De Cecco o
Voiello tra le "industriali" ed altre tra le "artigiali" che però
costano moolto di più...)
b) passarla brevissimamente sotto l'acqua, quando è al dente ma
più che al dente, al dentissimo....oppure, se vuoi seguire il
credo di chi non approva la passata sotto l'acqua fredda, scola
la pasta al dentissimo e poi sparpagliala su un canovaccio..si
raffredda in pochi secondi....
io recentemente ho inventato un sugo eccezionale (mi autolodo,lo
so, sono un deficiente!) fatto così: faccio lessare molto al
dente alcune zucchine, le faccio intepidire ci aggiungo filetti
di peperoni arrostiti (in proporzione minore) e qualche pomodoro
S.Marzano appena sbollentato e pelato, qualche goccia di tabasco,
pecorino grattugiato, sale ed una puntina di zucchero, olio e.v.o
ed abbondante basilico. Il tutto frullato per una trentina di
secondi. Con questo composto condisco farfalle o fusilli
freddi.(cioè lasciati freddare come sopra detto)
Provateci e poi mi dite....
joaquim
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Ricordo che un caffe' costa 1500 lire. Bah, continuo a non
capire.
si in effetti non sono differenze che incidono più di tanto,
considerando tutti i soldi che sprechiamo in cazzaxxx tipo
sigarette (chi fuma) od altre stupidaggini, sono completamente
d'accordo: meglio poco ma buono....


 Alice T.
E tu lasciala raffreddare, magari mettendo la basgia a bagno in un
secchio con acqua e ghiaccio.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
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 cosi' fredda di frigo magari spiluccando con le dita :)))))
Stasera ho fatto lapasta avanzata da ieri, condita a freddo, ripassata
in apdella con appena una punta di coltello di burro, avevo ragione è
stata moltomeglio che ieri appena condita.


l'asciugo per benino con un canovaccio pulito
Sapevo che non mi avresti deluso! ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
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"il di piu', viene dal maligno" (Mt 5,37)
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costano moolto di più...)
E' un conticino che fece il Magnifigat... allora, una "buona
industriale" costa 1800 il mezzochilo. Una eccellente artigianale
costa (supponiamo) 4000 (un po' meno, in genere). Io ne mangio 100
grammi (si', 100, credetemi!), a casa siamo in 4, totale 400 grammi.
Una porzione da 100 g industriale costa 360 lire. Una porzione da 100
g artigianale costa 800 lire. Per la mia famigliola il costo totale e'
di 3200 lire contro 1440 lire. Risparmio totale familiare: lire 1760.
Ricordo che un caffe' costa 1500 lire. Bah, continuo a non capire.
Ciao :-)


secchio con acqua e ghiaccio.
Che schifo!
Alice / pasta solo calda
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