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Titolo: tigelle mutanti (romani, okkio!)

Tigelle nell'aria. Certamente si', si sente nei vapori caldi di queste
giornate ottobrine, di squarci splendidi e di gente che passa intorno al
tavolo, ora va, ora viene.
Un po' come le tigelle odierne. Lo so, era necessario che cominciassi a
riprendere un po' la mano, perche' era chiaramente nell'aria. Domenica
scorsa, per esempio, tanto per giocare. Giusto la bimba ed io, impastando
tigelle per noi due un po' per giocare un po' per allenarci. Ventisette
tigelle erano effettivamente un po' tante, ma come allenamento poteva
starci... cosi' tigelle alla salsiccia, con lo stracchino, il prosciutto
cotto, financo la crema di cioccolato amaro... finito il pranzo, l'idea
delle tigelle resta nell'aria, scivola su di un newsgroup, rimbalza nella
telefonata di un sabato pomeriggio fino alla mattina di sveglia con ora
solare. Cosi' oggi, per un'ultima partitella di allenamento prima della
concione invitiamo la squadra Rossi Mori Galeazzi (si', si sono
autoinvitati, ma noi che siamo veri genitluomini glissiamo...) per  affinare
le tecniche. Senonche'... senonche', come ogni domenica mattina che si
rispetti, alla farina mancano due etti per farne i cinque richiesti. OK,
vada per i tre etti di farina, ci aggiungero' un etto di farina di grano
kamut, che e' senza glutine e non panifichera' (ahiahiaahi!).   E per l'etto
restante? L'etto restante - colpo di genio! - un etto di farina di castagne
che giace in frigorifero. Pero', strana questa farina di castagne.. e poi,
non ricordavo di avere farina di castagne.. mescolo con le altre, il profumo
mi perplime (ok, non andate su icli: mi lascia perplesso... ).. il sacchetto
pullula di figure di castagne, ma la dicitura e' "farina di ceci"! 8-0
Uhmmm... non credo che vada bene, ma ormai il danno e' fatto... andiamo con
il lievito, lievito Mastro Fornaio o qualcosa del genere... sciolgo nel
bicchiere con acqua tiepida e zucchero... sssSHHHHhhhhh.. schiuma a
go'-go'... mmmhh, mai visto un lievito di birra col seltz... controllo:
"tartrato, carbonato..." bleahhh... butto tutto, ripiego su mezzo cubetto di
lievito di birra ("come scusi? Mi dovrei svegliare? Sono solo due anni e
mezzo che dormo in questo comodissimo freezer.. Si', gente che viene, gente
che va.. ma tutto sommato un posto tranquillo... Vabbe', se proprio serve
alla causa...").
Lievitera'? Non lievitera'?
Ora di pranzo - il momento della verita'. Magari anche le tigelle mutanti
cresceranno e saranno perfino commestibili...
Elena e' qui accanto. A cose fatte, dice: "Piu' che commestibili". La
responsabillita', quindi, e' sua. Pero' io approvo. Piu' corccanti, piu'
profumate, piu' colorate delle originali... Quindi direi che sabato 3
novembre a pranzo, per i romani o limitrofi che volessero cimentarsi, ci si
vedra' per una tigellata (Giovanni portati il tofu) con tigelle secondo la
ricetta della Maestra Ampiamente Rinomata ed Arcinota o eventuali variazioni
sul tema. Luogo da definirsi in funzione delle condizioni meteorologiche.
Adesioni gradite in mailbox. Ulteriori info, con relativa divisione dei
compiti,  via mail o sulla ML romana.
Salumi e tigelle a tutti
Elena e Giorgio
--
ICQ  110945230
"It is a luxury to be understood"
R. W. Emerson

 Salumi e tigelle a tutti
Un po' di sughetto di pomodoro/rosmarino e parmigiano sopra
proprio no, eh? ;P
P.S.:Non posso dir nulla sul sacchetto pullulante di immagini di
castagne e pieno di farina di ceci.... ma il lievito Mastro
Fornaio *E'*  lievito di birra  disidratato. Sicuro che non ci
siano ANCHE  *sacchetti mutanti*, da quelle parti...?? :)))

siano ANCHE  *sacchetti mutanti*, da quelle parti...?? :)))
Dipende!
Ora non ricordo bene il nome ma mastro fornaio o mastro pizzaiolo,
comunque quelle li', c'è sia il lievito disidratato che bicarbonato
vulgaris, comodissimo il primo, detesto il secondo...
Hanno il nome simile, ma la marca è quella li', non ti è mai capitato
di comprare una al posto dell'altra? A me si!
Non è una cosa simpatica! :-(
Ciau
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 comunque quelle li',
C'e' differenza.
Se leggi gli ingredienti delle bustine di  Mastro Fornaio (della
Paneangeli, busta argento che contiene 3 bustine argentee pur'esse
:))  ) vedrai che contiene lievito di birra disidratato e
emulsionante (esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi
grassi).
Gli altri del tipo Del Pizzaiolo e simili (i nomi non li conosco
bene perche' non li uso), che io sappia sono tutti lieviti
chimici. Se ultimamente e' uscito qualche alieno,  per fortuna non
mi e' capitato di incontrarlo. :)
Di piu' io non so,  ma Giorgio sicuramente si'... (soprattutto che
quello che stava per  usare NON  era il Mastro Fornaio che lui
sa.... Infatti, lo ha buttato... ;) ).
--
Ma~

 sa.... Infatti, lo ha buttato... ;) ).
Confermo... quando ho scritto non avevo la bustina davanti (neanche adesso,
peraltro). Uno e' Mastro Fornaio , l'altro sara' Apprendista Stregone - io
'ste cose qui le compro solo per le tigelle, per il resto uso i
buonivecchiecari dadi di lievito di birra come fa la _mamma_. Si vede che al
super ho fatto casino, anche perche' il fetente signor Apprendista Stregone
(mo' so' curioso, vado a vedere come si chiama, moment.... ) eccomi, dicevo
il signor Pizzaiolo tiene scritto sulla busta "per torte salate, pizze,
piadine e gnocchi fritti". Azzo, e' il mio! E invece no:  l'altro, il signor
Mastro Fornaio, tiene scritto "noto come lievito di birra - per prodotti da
forno dolci e salati, pizze, focacce e pani speciali". Prodotti in
concorrenza? Manc pe' gnent: tutti e due marca Paneangeli....
A propo': chi stesse in giro da queste parti sabato a pranzo fa ancora a
tempo ad unirsi alla brigata...
Giorgio

 buonivecchiecari dadi di lievito di birra come fa la _mamma_.
Ma lo sanno TUTTI che la mamma ha sempre ragione.... ;-)
La cosa fondamentale, come del resto tu ben sai,  e' che *sia*
lievito di birra ...  Sotto quali spoglie, non importa :-)
(Il fatto poi che io preferisca il liofilizzato perche' 1) quello
fresco mi scade regolarmente prima che riesca ad utilizzarlo, 2)
mi da' l'impressione di conservarsi piu' vitale, e' un altro
discorso...)
--
Ma~

Ma lo sanno TUTTI che la mamma ha sempre ragione.... ;-)
Io no.
Me lo insegni?
-- 
Bye
      Vitt

 Me lo insegni?
Spiacente, io non posso ... :)
Se non ci ha provato la tua, di mamme, a insegnartelo.... (la mia
si'... e ci prova ancora ;->).
--
Ma~