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Titolo: Vellutata di finocchi e pere, chips di provolone. That's MY amore...

Uno SCALOGNO affettato fine finisce sul fondo della pentola a imbiondire in 
olio d'oliva, un goccio di RUM SCURO lo aiutera' a dare man forte a un 
FINOCCHIO e a mezza PERA ABATE, che faccio rosolare mescolando ogni tanto, 
per qualche minuto. Poi salo e aggiungo ACQUA, fino a coprire le pere e il 
finocchio di almeno due dita. Incoperchio e lascio cuocere per una ventina 
di minuti.
Nel frattempo preparo le chips. Dispongo sul piatto del microonde un foglio 
di carta forno e gli  grattuggio grossolanamente sopra il PROVOLONE 
PICCANTE. Con l'aiuto di un coppapasta gli do' la forma rotonda e poi metto 
tutto nel micro alla massima potenza. Ripetere il passaggio una o piu' volte 
a seconda di quanti coppapasta avete e di quante chips volete ottenere.
A cottura ultimata di pere e finocchi, prima di passare il composto con il 
minipimer, ne tengo da parte un quarto, che aggiungero' alla vellutata.
Impiatto in una scodella di terracotta: la parte cremosa, la vellutata, 
quella piu' consistente dei cubetti di finocchio e pera, le chips croccanti 
di formaggio lato. Una spolverata di pepe,  qualche seme di finocchio, un 
giro d'olio crudo, una foto
http://picasaweb.google.it/ilgillo001/Piatti#5404808131573617922
per alimentare l'ego oltre il corpo e... buon appetito, con tanti saluti 
alle Buste Findus !!!
--
G.

 
bella piace copio :-)

Dopo dura riflessione, Gillo # 1 ha scritto :

Sembrerebbe molto appetitosa, se non fosse che odio i finocchi cotti.
Non capisco il perchï¿œ...crudi li adoro, li mangio spesso dopo cena, ma 
cotti proprio non mi vanno giu.
Bravo comunque eh :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 di minuti.
etc.
bella veramente, te la copio e poi ti faccio sapere
L.

 di minuti.
sai con cosa si potrebbe variare (ci proverï¿œ): sedano rapa al posto del 
finocchio
L.

 alle Buste Findus !!!
ma � una porzione? 

finocchio
Il sedano rapa si presta molto a fare le vellutate, ma ci vedrei
insieme qualcosa di piu' acido. Sostituirei una mela acidina alla pera
o, in alternativa, aggiungerei qualche goccia di limone.
-- 
Ciao,
Giovanni

Giovanni Albertone ha scritto:

oppure si pu� cambiare la tipologia di pera, mettere ad esempio la pera 
trento-s-a (non so a cosa corrisponda in italiano, � praticamente una 
pera irregolarmente sferica con pasta dura acida e granulosa)
l'ho usata occasionalmente per la pasta pera e formaggio.
e invece della chip di provolone proverei con la chip di vezzena
L.
ps. una cena  con vini da el bulli viene sui 330: con 330 euro ci fai 3 
immersioni tecniche con gas 18/45 per un 15+15 + deco e passaggio barca.
cosa sceglieresti?
io non ho tantissimi dubbi per ora. quando non potr� pi� mettere un bibo 
sulle spalle andr� da el bulli ;-))

 ma è una porzione?
Si'.
Un finocchio + mezza pera.
--
G.

cosa sceglieresti?
Entrambe, poi mi chiudo in casa per un mese :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

Giovanni Albertone ha scritto:

aaahhhh vabb� sei un ricco imprenditore :-)

aaahhhh vabb� sei un ricco imprenditore :-)
Molto piu' semplice. Come insegna berlusconi, gli obblighi si possono
ignorare o posticipare. Basta non pagare le bollette, i creditori ecc.
Piu' o meno quello che e' successo con il prestito ponte
dell'alitalia.
-- 
Ciao,
Giovanni

Loup G. ha scritto:

anche questo mi piace ne ho uno vado a provare...

 bella piace copio :-)
Quale onore, dopo Adria', la mia zuppa !!! :)))
Certo che sarebbe simpatico "sferizzarla" con alginato oppure servirla
a mo' di spuma sifonata, o trasformata in neve. A fiocchi, che cadono
dall'alto... :)))
--
G.

Gillo # 1 ha usato la sua tastiera per scrivere :

Gillo..preferirei delle droghe sintetiche  :) :)


 Gillo..preferirei delle droghe sintetiche  :) :)
 A me non servono, certe idee malsnissime mi vengono cosi',
naturali... ;))))
--
G.

 naturali... ;))))
LOL
