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Titolo: spaghetti al limone

chi sa gentilmente darmi la ricetta degli spaghetti al limone?
grazie
patrizia

chi sa gentilmente darmi la ricetta degli spaghetti al limone?
cuoci gli spaghetti e li tiri sul fornello con olio, aglio o
cipollotti, voterei per questi ultimi, poi scorzette di limone, se
vuoi intensificare il sapore puoi aggiungere qualche goccia di succo
ma solo a fine cottura.
Ci metterei un po' di prezzemolo alla fine... il limone mi chiama
prezzemolo.
Forse una punta di peperoncino non ci sta male.
Detto questo, spaghetti limone e basta li trovo abbastanza sensa
senso... limone e tonno va gią meglio.
Se poi passi a uno spaghetto alla chiatarra ed ad una spolverata di
bottarga sopra andiamo proprio bene, qui ti suggerire basilico ma
ormai la stagione č passata quindi meglio restare sul prezzemolo.
Spaghetti al limone e basta, non mi dicono nulla.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

per la serie:
"una ricetta filologicamente corretta e inappuntabile degli spaghetti al limone"
Paolo

"una ricetta filologicamente corretta e inappuntabile degli spaghetti al limone"
altrimenti diventerebbe pure monotona la solita litania del
"perchè dovresti fare degli spaghetti al limone ?, perchè tanto odio
?"
anche se pavento un reply del tipo.. e la panna ? 


 ha scritto nel messaggio 
news:2ln3j3hg8ikcr2lku...@4ax.com...

....ma non sono bolliti nel succo di limone? 

 .....ma non sono bolliti nel succo di limone? 
mizzega, bolliti nel succo di limore puro ???
-- 
Mardot_pll

 
no, cosa c'entra il limone con gli spaghi al limone?  e' ovvio che gli 
spaghi al limone sono cotti nel brodetto di pesce, che con il limone ci sta 
bene. e conditi con il succo di un ananas Delmonte in scatola, che e' piu' 
profumato del limone e rende meglio.
da nond iemnticare una grattata di zucchine pelose, a guarnizione: la 
zucchina chiama il limone (e gli chiede "dove cazzo sei andato?", ma queste 
sono quisquilie)
   non trovi che sia piu' filologicamente corretta come ricetta degli spaghi 
al limone?
Paolo
P.S. non dimenticare che i rigatoni lisci sono molto meglio degli spaghi, 
per fare gli spaghi al limone

 ....ma non sono bolliti nel succo di limone?
Si dice "marinati".

....ma non sono bolliti nel succo di limone? 
chi? dove ? quando ? e sopratutto perchè ?



bè son partito con una battuta ma a ripensarci.... se nell'acqua di 
bollitura ci mettiamo mezzo limone spremuto e poi li condiamo con una bella 
gremolata, cosa verrà fuori? ;o) 

 
va da se che e' troppo intensa per la pasta.  da queste parti lo spaghetto 
al limone e' di solito in assoluta purezza: zeste appena ripassate nel burro 
fuso. niente aglio, niente prezzemolo.
se vuoi intensificare, leghi a freddo con un tuorlo, che non si rassodi, ma 
faccia una semplice cremina.  e tutti crederanno che tu abbia legato con la 
panna
Paolo

 patrizia
prepari il gelato al limone secondo la ricetta artigianale, poi lo 
estrudi con questa pressa, monterei in coppa uno spicchio di limone 
amalfitano
-- 
Mardot_pll

gremolata, cosa verrà fuori? ;o) 
perchè no, ci vedrei anche qualche capperetto solitario qua e là :-)


 amalfitano
Bene, la cucina ciociara ha abbondantemente sortito i suoi effetti 
allucinogeni.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 grazie
mia suocera fa dei tagliolini al limone che sono la fine del mondo!
sarà che li impasta lei e li tira a mano, so che sono incredibili!
eppure ci mette anche la panna, ed io che non riesco più ad usarla ne a 
mangiarla, quando fa quei tagliolini me li sbafo di gusto! ci vanno le 
scorzette, ma altro non so, mai chiesto, tanto non li farei mai io :)) 

 chi sa gentilmente darmi la ricetta degli spaghetti al limone?
Non sono proprio spaghetti al limone e l'ho provata parecchio tempo fa; non 
mi sembrò proprio una porcheria e quindi mi sono salvato la ricetta. La 
copio/incollo di seguito, spero si legga.
Cordialità
Gi
Pappardelle agli agrumi di Sicilia
Ingredienti per 4 persone:
350gr di pappardelle
100gr di panna
un limone ed una arancia
prezzemolo tritato
80gr di burro
sale e pepe
Lavate l'arancia ed il limone e con un coltello ben affilato togliete la 
scorza facendo attenzione ad non intaccare la parte bianca. Tagliate quindi 
le scorzette a filetti sottilissimi e scottateli per qualche secondo in 
acqua bollente quindi scolateli.
Mettete il burro in una ciotola lavoratelo con una forchetta e poco per 
volta aggiungete il succo di limone che avrete precedentemente filtrato, 
quindi salatelo leggermente.
Mettete la panna in una casseruola, fatela bollire ed unitevi le scorzette. 
Tenete sul fuoco molto basso per 5 minuti; nel frattempo fate lessare le 
pappardelle in acqua salata, scolatele e conditele subito con la crema di 
burro al limone.
Mettete le pappardelle nel tegame con la panna e le scorzette, mescolate, 
mettete il sale e padellate a fuoco vivo per 3 minuti.
Spolverizzate con due cucchiai di prezzemolo e con una abbondante macinata 
di pepe e buon appetito
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ha scritto nel messaggionews:4731d237$0$36440$4faf...@reader5.news.tin.it...

I tagliolini al limone ...e salmone li faccio anche io. Si preparano i
tagliolini fatti a mano e poi li si fa cuocere in acqua bollente dove
metto un paio di limoni spremuti, una volta scolati li condisco con
burro fuso nel quale a fuoco spento metto del buon salmone affumicato
tagliato a pezzettini. Ciao a tutta la compagnia Nonna Sisi

 allucinogeni.
ne torno ora dal ristorante dopo un piatto di pappardelle al ragù bianco 
di capretto e un agnello disossato con patate veramente degni di questi 
posti, quanto alle allucinazioni, tutta colpa dell'Aglianico :-)
-- 
Mardot_pll

 dell'Aglianico :-)
Seee, vabbbè. Trattasi di classico scaricabarile e manovra diversiva di 
vario genere per alleggerimento coscienza.  -olè


> anche se pavento un reply del tipo.. e la panna ?
...ci sta sempre bene!
 ;-D
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

mi sembrò proprio una porcheria e quindi mi sono salvato la ricetta. La 
l'unica cosa cominca è copiare la rcetta :-))
bastava dicessi: burro, scorzette e panna, il risultato di mescolare
succo di limone al burro o aggiungere noce burro e qualche goccia di
succo di limone alle pappardelle scolate è identico a prova di paolo S
ed lcr :-D
veniamo alla vexata quaestio: la panna... come dicevo era solo
questione di poco che venisse fuori in questa preparazione. Esiste
anche il risotto al limone e vuoi non metterci qualche cucchiaio di
panna ? :-D a parte che in questo caso trattasi di titolo panna e
limone, parlare male della panna in questo caso sarebbe come sparare
sulla croce rossa. Omogeneizza i sapori ? qui c'e' solo il limone che
deve omogenizzare ? Copre ? non c'e' nulla da coprire il limone non lo
copri nemmeno con una pasta e fagioli. E quindi, come dire, a parte il
fatto che ad uno possano non interessare della pasta o riso con panna
(non debbo nuotare oviiamente) e limone, tali preparazioni hanno pure
funzioni digestive, come negargliele ? Almeno però se dobbiamo cedere
a questa inclinazione e spingerci su questa china, siano tagliolini o
riso, insomma pasta fresca. Lo spaghetto secco in tale preparazione
continua a fare tristezza. Panna ovviamente fresca, ma questo lo davo
per scontato.


 per scontato.
Tant'è che non nemmeno sentito il bisogno di precisarlo; poi ognuno è libero 
di scegliere se prendere prima il sapone, lo sgabello o....
Cordialità
Gi


riso ci sono i cavalli frisia.
mah secondo me no... non vedo perchè a sto punto, ipoteticamente il
riso dovrebbe essere l'intoccabile, quel che voglio dire è che
oggettivamente motivi non ne vedo, soggettivamente anche io conferisco
al risotto una dignità superiore che un piatto di pasta... ma credo
sia soggettivo, non una posizione difendibile obiettivamente.


 sia soggettivo, non una posizione difendibile obiettivamente.
Io gli attribuisco una qualità estetica superiore. Nel piatto una 
presentazione di riso è ineguagliabile, ha un'eleganza sottile e al 
tempo stesso prepotente
che la pasta, anche nella ricetta più sofisticata, non avrà mai.
E' anche vero che non sono sostituibili l'uno con l'altra. Ognuno dei 
due ha il suo proprio regno inespugnabile. E aggiungo grazie a Dio, 
perchè abbiamo due mondi paralleli e convergenti al tempo stesso.



Il discorso dovrebbe partire da lontano ma la racconterò in altro loco; 
detta in breve io sono uno ultrademocratico, ne discende che tutto quello 
che mi riguarda soggettivamente diventa automaticamente oggettivo.Siccome 
pensare al riso con aggiunta, anche di un solo cucchiaio di panna, mi 
richiama alla mente un pappone bello e pronto per la prossima imminente 
campagna elettorale, ecco quindi che il riso viene escluso, 
inappellabilmente, da tale preparazione. A me il riso piace a minestra, a 
risotto, crocchette, in bianco al burro, in bianco all'olio, con i fagioli 
piuttosto che con il minestrone, con le patate in bianco e con il pomodoro; 
basta lasciare lontano latte e panna.
Sul discorso ricetta in generale, devo ammettere che quando l'ho letta, non 
ricordo dove, stortai un po' il naso, è ovviamente un eufemismo, però non 
so' perché me la salvai; poi l'ho provata, forse in un momento di 
depressione, e devo ammettere che non mi è dispiaciuta. Salvata per il solo 
fatto che il mio hard disk è diventato lento e si perde facilmente diverse 
tracce, tutto li.
In ogni caso, se hai coraggio, ti invito a provarla così come descritta; 
sono convinto che non sarà la cosa peggiore che avrai mangiato.


sono convinto che non sarà la cosa peggiore che avrai mangiato.
a parte che non ho bisogno di provare la maggior parte delle ricette
per sentirne il sapore, a parte che in tempi addietro la panna era la
mia più fedele amica in cucna quindi quando parlo di pennette alla
vodka io so esattamente di cosa parlo :-)))) dai cocktai di gambero
alle pennette alla vodka a tutto l' "appannggio" possibile. ho dato e
tutt'ora non ho mai asserito di non mangiarne, di cose pannate, anzi
capita spesso nei pranzi di lavoro.
quindi non mi serve provarla, mica ho detto che e' una ricetta
sbagliata, ho dentto che non serve leggere una ricetta per fare quella
pasta, che fai misuri il quantitativo di panna ? misuri il
quantitativo di limone  e di burro ? son cose che se hai un minimo di
esperienza si fanno ad occhio, solo questo dicevo, oltre al
"così come descritta": non debbo provarla per dirti che per un piatto
d pasta se amalgami il burro al succo di limone o metti pria uno e poi
l'altro e mescoli assieme non cambia nulla, non è mica una torta...
poi se uno non sa bene come fare e non riesce a dare una bella
rimestata al tutto, insomma la ricetta è scritta giusta a prova di
impedito, ad uno che non lo è sono istruzioni inutili. 
Ma la "ricetta" è giusta, non intendevo dire che fosse sbagliata.
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 Paolo
Ma secondo te, qualche gambero ci sta o no?
Lori
-- 
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Ma secondo te, qualche gambero ci sta o no?
con le scorzette d limone e prezzemolo sě, secondo me a patto pero' di
usare un po' di fondo ottenuto con le teste per finire d saltare la
pasta altrimenti il sapore del gambero resta scisso.
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Ruggine ha scritto:
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Quindi, aglio, olio, scorzette, poi salto la pasta con fondo e prezzemolo,
giusto? 
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 impedito, ad uno che non lo è sono istruzioni inutili.
Vedi, hai toccato il tasto giusto!!
Anche quando intervengo di mio su una ricetta, se non me lo scrivo al volo, 
non sono capace di ripeterla o di ricordarmelo nemmeno dopo un quarto d'ora. 
Sempre per via del mio HD andato in fiori chiari.


giusto? 
i gamberi li hai saltati prima appena con olio e poco sale, poi li
togli ed prepari aglio e scorzette, salti la pasta con il fondo e
all'ultimo unisci prezzemolo e gamberi, spadellatina veloce e servi.


Ruggine ha scritto:
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

Capito tutto. Grazie


 
negli spaghetti con i gamberi si
Paolo


Panna fresca e yogurt greco, per rendere il piatto al limone più
appetitoso, se va.

 Spaghetti al limone e basta, non mi dicono nulla.
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