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Titolo: Re: Dolci della tradizoine... sconforto


 
che le aziende offrono ciò che il mercato richiede, cioè prodotti al 
costo più basso possibile

 panettone, per la gioia di tutti.
 
 
hm giusto oggi ho visto dei "biscotti al burro" con scatola tonda azzurra 
sospettosamente simile ai classici biscotti danesi ( ma questi prodotti in 
portogallo...) burro presente 2,6 grammi su 100 di prodotto  il resto oli 
vegetali ( palma e altro ) 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 costo più basso possibile
 
vero , ma aggiungerei anche un mal riposto senso della dieta e del 
"salutare" che vede il burro . lo strutto e in genere i grassi di origine 
animale come il male IL MALEEEEEEEE , per poi metterti ( perchè costano 
meno , come dici tu  giustamente ) grassi della peggio origine come se 
questi invece facessero un sacco bene . 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 vegetali ( palma e altro )
 
la tristezza XD
 

 uhm che bontà, mi inviti a merenda? :-D
 
tzè i biscotti fake "danesi"( ma fatti in portogallo.. mah )  con  100% vero 
finto burro in casa mia non ci entrano :| 
 
Se devo comprare dei " biscotti al burro " con su scritto " biscotti al 
burro" ci vorrei dentro il burro ecco, e non solo come rappresentanza 
sindacale...  
 
se voglio l'olio di palma invece prendo i biscotti " tea biscuits " della 
hmm euro shopper(?)  fatti credo con segatura, farina , segatura e olio di 
palma ah si e segatura.
Che a fronte di un costo ridicolo trovo perfetti da pucciare nel tè , in 
quanto anche zuppi  mantengono una consistenza tosta ( merito della segatura 
di mogano suppongo ) e stranamente non sanno di segatura... 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 gli pseudo salutisti della domenica comprano credendoli prodotti salutari.
 
appunto 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 


ngredienti: Nocciola Piemonte I.G.P., miele italiano e zucchero di canna 
bianco gli ingredienti di questo dolce a pasta friabile, classico o 
morbido.
va bene?
dge

 Pour parler, ovvio :-)
 
Secondo me non si puo' parlare di "tradizione" per un prodotto 
largamente diffuso come il torrone. Il motivo e' semplice, la sua 
diffusione permette una diversificazione delle ricette pazzesca. Difatti 
in Italia ci sono milioni di tipologie di torrone. Quindi diventa 
impossibile definire qual e' il torrone tradizionale.
 
Sono cresciuto con il torrone Alberti, ma se lo si paragona a quello 
cremonese o a quello del Gallo d'Alba sono tre prodotti differenti anni 
luce, eppure tutti buonissimi.
 
Discorso a parte sulla qualita' degli ingredienti, come hanno gia' 
detto, il mercato sempre piu' spesso sta chiedendo roba a basso costo, 
che quindi dev'essere prodotta con materia prima a basso costo.
 
Aggiungo che sono d'accordo anche con chi ha detto che il senso del 
"light" che molti oggi inseguono, unito alla demonizzazione di alcuni 
grassi tipo lo strutto e il burro, ha portato
  ad un uso smodato di grassi alternativi, tipo l'olio di palma ecc...

   ad un uso smodato di grassi alternativi, tipo l'olio di palma ecc...
 
veramente il laigt, scritto "light", sottointende l'assenza di grassi, e
ha fatto proliferare quelle cose senza grasso che, dopo un po', quasi ti
piacciono (yogurt, formaggi, latte). Sono stato assimilato e consumo
questi prodotti ;-)
 
L'olio di palma, in verità, è semplicemente lavorabilissimo perché non si
altera al freddo, al calore, allo sbattimento, a ripassaggio lungo tubi
vari, etc. e non ha praticamente sapore!
Ma tutti sanno che apporta calorie eccome (e non è tossico o non sano,
semmai é non-ecologico e eco-sostenibile).
Se, invece, scaldi il burro, o lo sbatti, stritoli nei tubi, ripassi in
quelli grossi e magari lo raffreddi prima di cuocerlo ma dopo averlo
scaldato, non ti fa un gran sorriso e non collabora per farti venire un
bel dolce.
Per questa ragione, l'olio di palma sta sparendo dai prodotti, che
vogliano essere ecologici e "sani", ma subentrano altri olii meno
definiti/definibili, ma con caratteristiche simili a quello di palma.
 
IMHO
Alessandro
 
 

 semmai é non-ecologico e eco-sostenibile).
 
ecco, tutti no, tanti comunque pensano che ne apporti meno del burro/strutto



 
che poi onestamente, prendiamo in esame un latte scremato con un latte 
intero: stiamo parlando di una differenza in grassi di circa il 3-4%, 
quindi a meno che uno non beva litri di latte al giorno è una quantità 
veramente trascurabile! peraltro, non mi ricordo chi, proprio su questi 
lidi, una volta disse che il processo di scrematura del latte lo rende 
decisamente meno buono non solo in termini di sapore.


beh si, non hai mai bevuto del latte scremato o parzialmente scremato? 
sembra acqua!
 
il concetto del "light" prenderebbe senso se uno durante la giornata 
assumesse solo prodotti light, biscotti light e latte scremato a 
colazione, mozzarelle light a pranzo, ecc...
 
poi pero' al primo ponte ti butti e la gente nemmeno sa il perche' ;-)

 Pour parler, ovvio :-)
 
che piu' si va avanti e piu' le parole pronunciate ormai 30 anni fa 
dalla bonanima del babbo suonano sempre piu' veritiere
 
"se non te la fai tu una cosa non sai che mangi"
 
( pero' lui la diceva in dialetto del suo paese che rende meglio )
 
 

"se non te la fai tu una cosa non sai che mangi"
 
Che poi non è proprio vero nemmeno questo....
 
Perchè c'è farina e farina, c'è lievito e lievito ecc.... ecc.....
 
Quindi non saprai mai effettivamente cosa mangi, nemmeno se te lo fai.
 
Bye, Ludwig. 
 

 Quindi non saprai mai effettivamente cosa mangi, nemmeno se te lo fai.
 
Beh, dio... diciamo che lo si sa con buona approssimazione. Una farina nutrizionalmente non può essere diametralmente opposta da un'altra. Paragonando due farine 00, per dire.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 poi pero' al primo ponte ti butti e la gente nemmeno sa il perche' ;-)
 
Beh però poi ci metti più tempo ad arrivare all'acqua.

Il 24/11/2016, Huyg ha detto :

(quoting pessimo, ovviamente non è Jamie che ha detto quello cui ho 
risposto, ma Mardot)

 Quindi non saprai mai effettivamente cosa mangi, nemmeno se te lo fai.
 
infatti ha sempre cercato di farsi tutto da se, anche se in modo 
fallimentare :-(
 
 
 

 diabetici.
 
Per me questi sono attentati, mi eleggessero mai a qualche carica 
metterei fuorilegge i dolci per diabetici.
 

 farina).
 
Quello che vendono gli ambulanti nei mercatini rionali, soprattutto in questo periodo, a che punto si trovano nella 
scala della qualità? A vederli sembrano solo miele e mandorle, ma poi chissà? C'è li la teglia, il profumo del torrone 
appena fatto, si fa incartare una porzione e via
 
-- 
Greg