mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che ricetta è? Zucchero e burro + uova...

Ho visto 'sta cosa per televisione ma l'ho acchiappata a metà strada, sapete
dirmi di che si tratta?
La tipa stava mescolando burro e zucchero a bagnomaria poi ci aggiungeva
della uova intere; dovrebbe essere una crema e la cosa mi incuriosisce, dove
potrei trovare una ricetta di questo tipo e a che uso è destinata tale crema
(se di crema  si tratta)?
grazie

 wrote in message BB0A7C9B.1AC79%giova'@tin.it...

Non credo si tratti di una crema, perchè tu parli di uova intere... forse
sarà altro, chissà!
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 (se di crema  si tratta)?
secondo me era una banale pan di spagna

On 10-06-2003 15:40, in article EdlFa.477$
de...@news.edisontel.com
, "Nena"
<ne...@nena.nena> wrote:

Pan di spagna  col burro?
Mi pareva di aver capito fosse una crema, mischiava a bagnomaria burro e
zucchero per poi aggiungervi le uova...
bah

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: supplì

Salve a tutti. Sono golosissima di supplì, anche se per non ne mangio in
quantità. Ne sto mangiando uno adesso (secondo me il peperoncino
all'interno oltre che non necessario serve a coprire forse un sugo non
troppo per la quale...) e non sono mai riuscita a farli in casa: i chicchi
di riso non mi restano mai ben staccati, la panatura mi assorbe troppo
olio... insomma un disastro! Sapete aiutarmi?
Grazie in anticipo
----
Gnam Gnam
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Pochi giorni fa c'e' stato un lunghissimo thread sugli arancini.
Prova a cercarlo in archivio, anzi...  eccoti il link
Il thread inizia qui
http://tinyurl.com/43q99
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Grazie in anticipo
Se la panatura assorbe troppo olio, e' un problema di frittura. Tanto
olio, padella profonda e suppli' cotti uno o due per volta, non di piu'.
Il problema del riso, non l'ho capito: prova a dare un oocchio alla
ricetta che ho qui:
http://www.gennarino.org/suppli.htm
Poi, magari, ne parliamo. :)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uso del sale

:-DDDD
No non quello da cucina... ma un paio di sali esotici delle Hawaii che ho 
comprato:
- sale nero Molokai (di origine vulcanica)
- sale rosso Alea Rouge (di origine argillosa)
Li ho assaggiati... quello nero sembra quasi abbia un gusto liquerizioso e 
leggermente affumicato, quello rosso invece sa di nocciole e leggermente di 
ruggine.
Dicono che siano adatti come elemento "scenografico" ma anche come contributo 
al sapore, per il pesce (magari crudo) e per alcune carni.
Qualcuno l'ha mai usato? Così com'è mi sembra troppo grosso... e temo che non 
si sciolga e si senta nei denti. Magari è meglio macinarlo prima di servirlo 
nel piatto?
Oppure usarlo per fare una piccola riduzione dall'effetto saporito e colorato? 
Con cosa... acqua? Aceto? Olio?
Max

 
Grazie ;-)
Anche questo è interessante:
http://www.saltexpo.com/
Max
-- 
il Massimo... del bere!
http://www.bombsguide.org/

nel piatto?
non ho provato ancora quelli specifici che hai menzionato, la moda del
sale mi sta divertendo molto e ce ne sono motli da scoprire.
In alcun casi, beh č solo effetto scenico, quello nero dell'Hymalaya
sa di zolfo ed ancora non mi viene in mente un piatto in cui il sapore
di zolfo aiuti...
in altri casi c'e' un qualcosa in piů, poco marcato ma c'e'. Sono per
un uso a crudo, e non per la cottura, quanto alla macinatura lě
dipende dal tuo gusto, con la carne a me piace il sale grosso, sia che
sia carne cruda che cotta... e comunque vario a seconda del piatto, ho
questa fissa mia nell'amare la disuniformitŕ quindi per me, che ci
siano alcuen zone piů salate ed altre meno č un pregio mi fa
assaporare meglio le differenze, ma credo sia una fissa mia.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 contributo al sapore, per il pesce (magari crudo) e per alcune carni.
Ne ho provato uno scuro proprio oggi ad un catering, era nero e macinato 
fine tanto che pensavo fosse pepe, poi l'ho assaggiato con il dito....
Messo su alcune fette di spada crudo non era male. (non so che tipo di 
sale fosse, i camerieri non hanno saputo dirmelo)
-- 
Mardot_pll

 Max
  ma non é nocivo per le arterie ?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 di ruggine.
sali d'argento
sali di arsenico
sali di bromo ........ eh si c'è ne sono quanti vuoi ! :- ))) 

 sali di bromo ........ eh si c'č ne sono quanti vuoi ! :- ))) 
sali scendi
sali inglesi
sali di Menga -nese

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM - Lingue di gatto

Per stefi,  l' Enrico Toti di ihc
LINGUE DI GATTO
INGREDIENTI
BURRO 		140	gr	
ZUCCHERO A VELO	200	gr	
ALBUME	 	160	gr	
FARINA "00"	 	200	gr	
VAINIGLIA		un pizzichino	
LAVORAZIONE 
Montare burro e zucchero fino ad amalgama completo, consglio un robot
con la frusta, la mini imapastatrice e' meglio.
Sempre lavorando con la fusta, unire poco alla volta l'albume.
Incorporare, mescolando a mano, la farina miscelata con la vainiglia
Disporre della carta da forno su una teglia, vanno bene quelle basse
in dotazione al forno.
Mettere il composto in una poche (cappuccio o borsa) e  formare dei
bastoncini larghi 1,5-2 cm e lunghi 8-12 cm
Cuocere in forno non ventilato possibilmente, a 220°.
Tempo di cottura: 7 - 8 minuti circa.
Avete presente i pavesini?
Lo stesso sapore :-)))
Se vi sembra di sentire un forte sapore di burro nei dolci, e' perche'
sono rari i prodotti dolciari, artigiani o industriali, dove si usa il
burro come massa grassa. E' stato completamente soppiantato dalle
margarine, quando lo si trova tra gli ingredienti e' in quantita'
minime e finalizzato solo ad un discorso di marketing.
Ergo,  il nostro palato si' asuefatto ad un sapore molto leggero come
quello della margarina, da non demonizzare peraltro.
Se vi sembra di sentire un sapore di burro molto forte nelle vostre
preparazioni, prima di cambiare ricetta, provate a sostituirlo in
tutto o in parte con una  margarina vegetale.
ciccioformaggio

 ciccioformaggio

 tutto o in parte con una  margarina vegetale.
Naaaaa... margarina no!!! :-(((
Meglio cambiare ricetta, piuttosto. Io non so quale abbia seguito
Stefi ma la tua, rispetto alla mia, ha una notevole quantita' di
burro in meno. Nel caso, proverei questa ma la margarina... bleah!!!
(E sono mooolto meglio dei pavesini!)

 
Ti ringrazio, ma con la ricetta che avevo sono venuti buonissimi, solo
che non sono stata abbastanza veloce da dargli la forma a
cestino....Sono spariti lo stesso, sia chiaro :). Mi sono basata su una
ricetta dell'Artusi che consigliava dosi uguali, cioč: 100 gr di farina,
100gr burro, 100 gr zucchero, 1 albume. In effetti, per quanto buoni,
sono troppo burrosi per i miei gusti.
ciao :)
        Stefi

 Esistono qui da noi, peccato é un marchio e denominazione protetta.
Esistono pure qui... son le lingue di suocera :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068


Li-li-li... lingue di gatto !! Li-li-li... lingue di gatto !!
:D
;P
Cuců

 
ROTFL!...:))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT Agriturismo......

Cercasi disperatamente agriturismo nel Lazio, possibilmente zona di lago,
per coppia di ammici con bimbo che altrimenti, mi sa che si suicidano in
massa...... e io mi sento in colpa... :-(
Per rendere più difficile la sfida, la ricerca è per il periodo di Pasqua
(sab/dom/lun)
Ciao a tutti e non mi/li abbandonate......
Anna
--
arc
Credi sia aria quella che respiri?
  -- MATRIX --
---------------------------------------------
ar.cri...@inwind.it
---------------------------------------------

Ciao a tutti e non mi/li abbandonate......
Ioposso darti ill tel di uno in Maremma, tra Grosseto e Montepuciano,
ma ci si sta benissimo e si mangia ancora meglio
Famiglia Mini (sono sardi) 0564-589939
C'ero a pasqua scorsa ed č stato molto piacevole, perfino spaghetti
con la bottarga di muggine ed il giorno di Pasqua agnello loro (hanno
500 pecore che mungono 2 volte al giorno) con seadas ecc.

Famiglia Mini (sono sardi) 0564-589939
Riscrivo tutto.
Io posso darti il tel di uno in Maremma, tra Grosseto e Montepulciano,
ci si sta benissimo e si mangia ancora meglio.
Famiglia Moni (sono sardi) 0564-589939
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sciroppo invertito

Salve,
qualcuno saprebbe dirmi cortesemente come fare lo sciroppo invertito? 
Cortesemente la ricetta che preveda l'acido citrico. Dico questo perchè 
curiosando sul web, ne ho trovato una ricetta che prevedeva l'acido 
cloridrico.
Grazie in anticipo
-- 
Cardip
Prov. di Napoli
USDA zone 9a 


prova a chiedere a lui: 
http://www.grillini.it/home.php
 ;o)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù pasqua:

le donne si sono consigliate e "poi" mi hanno detto cosa evo cucinare 
domenica:
menù multietnico pasquale, ma anche nicola:
bagna cauda
chili con carne e riso bianco
gamberoni alla provenzale
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 


per non doverti leggere due volte, ti plonko diqqui' o dilla'?
:-P

 chili con carne e riso bianco
 
Senza casoela non sei nessuno!
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

gamberoni alla provenzale
 
Anche leggerino...
 
E x dolce?
Non dirmi la pastiera di Fatina....
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 
 


et puorquoi??



prrrr!!



 
siamo abbastanza refrattari!!


 prrrr!!
 
No casoela?
No party!
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR frittelle di cozze

1)Preparate le cozze "semplici" (mi pare si dica alla genovese)
        a) pulitele
        b) un cucchiaio d'olio
        c) uno spicchio d'aglio
        d) un ciuffo di prezzemolo
2)Apritele ed estraete le cozze
3)Preparate una pastella tipo quella per le frittelel di fiori di zucca
4)Prendete una/due cozze in un cucchiaio e, immergendole nella pastella, 
buttatele nell'olio bollente...
sembra una bestemmia ma sono fantastiche... voio la mammaaaaaaaaa!!! sigh
-- 
Antonello Pasella

> sembra una bestemmia ma sono fantastiche... voio la mammaaaaaaaaa!!! sigh
confermo...
nello stesso modo si fanno anche le acciughe, dopo averle pulite (testa,
interiora, lisca) e aperte a libro.
roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 25/07/06

ANTIPASTO AL BUFFET
O
PASTA E PATATE
<><><><><><>
FRITTO D'ACCIUGHINE
O
ROAST BEEF ALL'INGLESE
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: PEPERONATA
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 PASTA E PATATE
Oh, buona! La fai come la mia famiglia in Puglia? Pasta piccola, cubetti di 
patate e sugo di pomodoro?

"pulcy" <muilt...@interfreeEE.it> ha scritto nel messaggio 
news:44c5e474$0$15870$4faf...@reader2.news.tin.it...

iesse! e peperoncino ;o))
ciao, capsy


 
ma non era una minestra? :-?
steo153

 iesse! e peperoncino ;o))
A Napoli si fa diversamente, e ci va pure la provola!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:zNlxg.1$ZJ...@tornado.fastwebnet.it...

No, cuoci la pasta insieme ai cubetti di patate in acqua salata. A parte 
prepari un sugo di pomodoro come lo fai di solito. Scoli pasta/patate e 
condisci. Abbondante grana e bontą di carboidrati!
Stessa cosa con bucatini e tegoline. Gnam!!!!! 

 A Napoli si fa diversamente, e ci va pure la provola!
Uh la provola!!! L'unico alimento che mi piace affumicato, sulla pizza.
Come si prepara la suddetta pasta a Napoli?
Ps: come sta mamma-gatta e figlia? 

 Stessa cosa con bucatini e tegoline. Gnam!!!!!
ok, quella che conosco io e' completamente diversa
steo153

 Ps: come sta mamma-gatta e figlia?
La figlia è morta qualche giorno dopo l'altro, la mamma sta bene, l'ho
fatta sterilizzare.
La veterinaria ha detto che aveva dei problemi all'utero e che era gia
tanto che avesse messo alla luce dei gatti vivi!
.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 fatta sterilizzare.
Povera mamgatta :(
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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 ha scritto nel messaggio
Soffritto + patate a cubetti + poco pomodoro + acqua o brodo
Quando le patate sono quasi cotte ci si butta la pasta dentro e la si
cuoce.
A fine cottura si mette la provola a pezzettini e la si fa fondere!
---------
è praticamente un risotto, un pastasotto.....ho capito bene?
-------------------
La figlia è morta qualche giorno dopo l'altro, la mamma sta bene, l'ho
fatta sterilizzare.
La veterinaria ha detto che aveva dei problemi all'utero e che era gia
tanto che avesse messo alla luce dei gatti vivi!
----------------
Oh ma poverina........e povero tu :°°(
Coccole alla micia 

 è praticamente un risotto, un pastasotto.....ho capito bene?
Esatto, un po' come si fa per la pasta e fagioli!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT Trattoria Asti

Un consiglio per un posto dove mangiare bene ad Asti o anche nei 
dintorni? Possibilmente qualcosa di non troppo raffinato, le persone 
con cui andrò badano molto al sodo senza fronzoli o sperimentazioni. 
Magari una trattoria o osteria nel vero senso della parola.
Grazie e saluti a tutti
 
-- 
David


in ordine decrescente di ruspantezza:
Tacabanda
Taste' Vin


Sei ancora troppo fighetto per me :)
Scherzi a parte, anche l'Osteria del Diavolo non è male
Altro posto che non mi dspiace è da bandini, ma è un po che manco, 
quindi non so ultimamente.
GD

 quindi non so ultimamente.
 
Non sono un gran frequentatore della zona, ho chiesto a un collega che 
abita li'.
 
Sono molto piu' preparato su Acqui dove invece vado regolarmente per 
lavoro (pero' appunto sono tutti posti abbastanza cari)

Mardot ha pensato forte :

Grazie mille, del secondo ho un feedback di un amico, mi annoto il 
primo. Ciao
 
-- 
David

Sembra che Ghost Dog abbia detto :

Grazie anche a te
 
-- 
David

Il 23/01/2020 17:32, David ha scritto:

ANNI FA ERO STATO OTTIMAMENTE QUI:
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187852-d2088221-Reviews-Osteria_Ai_Binari-Asti_Province_of_Asti_Piedmont.html
 
 
dge

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri di cucina sotto steroidi

Modernist CUisine
6 volumi, 2400 pagine, 18 kg di peso e 3000 e passa fotografie, 625 US$ di 
prezzo consigliato: il libro di cucina (sia ricette che tecniche) voluto da 
un eccentrico miliardario USA innamorato della cucina di Adria' (El Bulli) e 
di Blumenthal (Fat Duck). Azoto liquido, cotture sottovuoto, alghe e via 
dicendo, nel pieno di quel modo di cucinare "ispirato ad un laboratorio".
http://www.news.com.au/entertainment/celebrity/is-modernist-cuisine-the-worlds-heaviest-and-most-ambitious-cook-book/story-e6frfmqi-1226021141037
Chissa' cosa c'e' di interessante in quei 6 volumi.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


il peso! 

 ha scritto nel messaggio 
news:lbGfp.8695$2w1....@tornado.fastwebnet.it...

Spero almeno le foto dato il prezzo. 

 Spero almeno le foto dato il prezzo.
Non poteva mancare la ricetta dell'hamburger da 30 ore di preparazione, LOL



Ahhhh!! Quello da novena di Natale...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help, chi puo' passarmi...

... ricette con le ortiche? Specialmente sono interessato alle frittatine
con le ortiche. Grazie anticipate!
Andrea
salo...@mediacomm.it

 con le ortiche. Grazie anticipate!
Se vai nel mio sito (URL nella firma) e vai a indice analitico -> lettera O
-> cerchi ortiche ci sono un paio di ricettine (mai provate, ma con il
timbro di qualita` IHC...) 
                            Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ecco la ricetta per il purè

Io lo faccio così:
In una casseruola metto 200 ml d'acqua e 200 di latte, porto a ebollizione
poi lo tolgo dal fuoco e vi verso una busta di preparato per purè, pizzico
di sale e mescolo per un minuto. Pronto.

 per purč, pizzico di sale e mescolo per un minuto. Pronto.
E il dado non ce lo metti?
Non viene mica buono senza!
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti


un pň di panna uht e ti viene piů morbido!

"Neo" <er...@jhhhh.uu> ha scritto nel messaggio
news:IhQub.11961$9k3....@tornado.fastwebnet.it...

Aggiungo burro e un po' di noce moscata
 :-)

 Io lo faccio così:
io, da quando ho scoperto qualche uso del microonde lo faccio cosi':
- sbuccio le patate
- le taglio a tocchetti
- le metto dentro una casseruola di pirex
- le copro (quasi) di latte
- aggiungo un po' di sale
- copro con il coperchio di pirex
- metto nel microonde per circa 10 minuti (dipende dalla quantita' di
patate)
- omogeneizzo con il minipimer dopo aver aggiunto un pò di burro
risultato: fantastico!!!! :-))
:-)) il microonde e' riuscito a convertirmi dal pure' in scatola.. a quello
di patate.. con grande gioia della mia dolce meta'.. che da anni lamentava
la differenza tra il pure' mio (in polvere) e quello di sua mamma (ottima
cuoca, peraltro!).
:-)) ciao a tutti
Amelia che si chiede sempre Superelle in che banco e' seduta.. perche' la
raggiungerebbe taaaanto volentieri.

 di sale e mescolo per un minuto. Pronto.
Io metto una busta in micronde, scaldo 10 secondi e spremo nel piatto. 
Pronto.
l



Io ci aggiungerei una confezione intera di margarina. Tu non ce la
metti?
Tsubo

 Pronto.
Dimenticavo di dire che la busta è quella con cui ho raccolto le 
deiezioni del cane durante la sua passeggiatina quotidiana, ma credo che 
il risultato nel piatto sia lo stesso.
l

 metti?
Stavo per dirlo...
Ma ci va tanto a bollire due patate a tocchetti?  ;-P
ciao
LN

Neo ha scritto:

..che tristezza!:-(
elena
-- 
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Ma ci va tanto a bollire due patate a tocchetti?
O schiaffarle dirette nel microooooooonde, cosě non si annacquano
nemmeno...
Tsubo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tutta colpa vostra... e segnalazione!

Mi sono lasciata intrappolare dai mitici tre libri e uno zainetto a
settemilacinquecentolire...
In realta' di libro me ne interessava solo uno, di quelli che c'erano
in lista, ma siccome per pagarlo 7500 anziche' le 20 e passa della
libreria ne dovevo aggiungere due... ho aggiunto un manuale qualunque
sui gatti... e... un libro di ricette! Quest'ultimo e' decisamente
colpa vostra :))
A chi potesse interessare, di libri di ricette in lista ce n'erano
due, uno con ricette miste e un altro dedicato alla cucina
vegetariana. Il sito e' quello del solitissimo tritissimo club degli
editori...
Ciao
Laura
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama

 con la lama
Citazione da Jack lo Squartatore ??


Per forza, se ce n'e' in giro altri dieci gentili e simpatici come te
meglio organizzarsi... ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP Gamberetti

Scusate la domanda scema (ho già lo scolapasta in testa :-)))  ) :
ho acquistato dei gamberetti per fare il coktail di gamberetti (uno degli
antipasti della cena di San valentino di domani...) come li preparo ?
Io avevo pensato di scottarli in padella 1/2 minuto con una spruzzata di
rum...
E' un'idea malvagia ? Li rovino ?
Aiutatemi !!!
Hastral

E' un'idea malvagia ? Li rovino ?
Se invece del rum usi il brandy non li rovini. Pero' li rovini
irremediabilmente aggiungendo la salsa rosa per il cocktail. Io farei
dei gamberoni interi scottati leggermente in brandy e succo d'arancia,
e poi li serveri con il fondo di cottura a parte.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 e poi li serveri con il fondo di cottura a parte.
..io non festeggio san valentino (si può dire che il moroso mi ha dato il
blu tempo fa?), ma questa idea la copio! gnam...:-)
..e come ce li vedi con del riso bianco, tipo quello cinese?
elena
-- 
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 Joe
Lo so lo so che il cocktail di gamberetti non rientra nel bon ton di IHC, ma
che ci posso fare se ho l'uomo innamorato di questa "schifezza"
 (oltre che di me spero :-)   ) ? Comunque la tua ricetta dei gamberoni la
tengo per la prossima occasione-pesce  (anche perchè ormai ho fatto spesa e
i gamberoni non li ho presi ...)  !
Grazie per il suggerimento del brandy, metterò sicuramente in pratica per la
scottatura dei miei gamberettini !
Ciao Hastral

..e come ce li vedi con del riso bianco, tipo quello cinese?
Vedo bene saltare del riso bollito nel fondo rimasto nella padella. E
servirlo a cupoletta con i gamberetti sopra. Si si lo vedo proprio
bene !!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 15/05/07

LINGUINE AU TUCU
O
PENNE ALLA MULINO DEL PO
---
OSSOBUCO ALLA PONENTINA
O
FESA AI FERRI
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 
se non lo chiede nessuno, devo espormi...
ma che è "au tucu"?
Lady AYla

ma che è "au tucu"?
"Al sugo". E piu' non dimandare. ;)
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ma che č "au tucu"?
aaa birichina non sei stata attenta alle lezioni precedenti:
tůcu č il sugo di pomodoro con funghi secchi che si fa in valle argentina e 
che si lasciava cuocere lentamente sulla stufa a legna e i ragazzi, ma 
spesso anche i padri, passando li vicino casualmente (!) con un pezzo di 
pane in mano davano con quello un tocco (tůcu) al sugo facendo cosě merenda.
salucapsy 


in effetti da un paio di mesi ho iniziato a lavorare e ho poco tempo per 
partecipare
comunque grazie per la spiegazione
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: creme de cassis de dijon

ne ho una bottiglia, oltre che per il kyr come la posso usare?
grazie
steo153
-- 
la massima specializzazione equivale alla massima incultura
                                     [José Ortega y Gasset]

 ne ho una bottiglia, oltre che per il kyr come la posso usare?
con la senape di dijon, se ti piace la mostarda cremonese ti piacera'
-- 
io snobbo Pandora


mai provate entrambe, la mostarda cremonese a roma non l'ho mai vista.
tant'e' che qui la mostarda e' la salsa gialla (quella che dovrebbe 
essere la senape, ma non piacendomi quelle salse ho sempre fatto confusione)


 vista.
frutta candita e sciroppata con l'aiuto di tanto olio essenziale di
senape, le ciliegine con la robiola, il mandarino col less, la pera,
la pera!
-- 
io snobbo Pandora

ne ho una bottiglia, oltre che per il kyr come la posso usare?
Se ti piacciono le pere cotte al vino, mettine nel vino (rosso) di
cottura. La ricetta completa sarebbe di sbuciare le pere ma lasciarle
intere, poi metterle in una pentola dove si mantengono dritte (dunque
non troppo grande), e di riempire la pentola fino al'altezza del
picciolo delle pere con una miscella di vino rosso, liqueur de cassis,
zucchero, una stecca di canella, qualchi chiodi di garofano. Far
cuocere lentamente per un'oretta, lasciar raffredare. Un ottimo dolce.
Nathalie


quanta creme de cassis?
l'idea mi piace


quanta creme de cassis?
Bè, questo dipende da te :-) Io, per 4 pere, ci metterei un decilitro
almeno, forse di più.
Nathalie

puoi preparare un monacò : creme de cassis  aggiungi metà birra e 
gazzosa.(bicchiere x bibita)
molto piacevole
ciao
d.
-- 
" Io NON l'ho votato" 

 la mostarda cremonese a roma non l'ho mai vista.
L'ho trovata sempre alla GS, ma anche in questo caso, sono esclusi i mesi 
estivi.
Fla. 


mai fatta la spesa alla gs, e' un po' scomoda da casa


 mesi estivi.
Rettifico: probabilmente *solo* nei mesi invernali. Nel periodo natalizio, 
poi, la trovi un po' ovunque, basta che sia un negozio ben fornito.
Fla. 

 mai fatta la spesa alla gs, e' un po' scomoda da casa
Eh, ti capisco! Ho lo stesso problema con la coop et similari. Per 
raggiungere quella più vicina mi ci vorrebbe un intero pomeriggio...
Fla.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arancia e ginepro

Secondo voi stanno bene insieme? Volevo metterci a marinare un pezzo di
carne.
Saluti.
Luciano

 carne.
lo faccio a volte con la "selvaggina" non proprio spinta, come oca/
anatra/carne bianca comunque... arancia e carne rossa non ce la vedo
benissimo, ma è questione di gusti personali...

 benissimo, ma � questione di gusti personali...
Mmmm....in effetti a questo non avevo pensato, mi ero posto pi� il problema 
dello sposalizio col ginepro.
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

...e poi, se hai un bel pezzo di carne, perch� torturarlo!? ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fior di sale

Ma si sente davvero la differenza col sale normale?
Devo fare dei biscotti al fior di sale (comunque ce ne va mezzo cucchiaino 
eh) ma qui non lo trovo.

 Ma si sente davvero la differenza col sale normale?
si 

dopo lunga meditazione , Jamie! scrisse...
 J> Ma si sente davvero la differenza col sale normale?
iesse...
 > Devo fare dei biscotti al fior di sale (comunque ce ne va mezzo
 > cucchiaino eh) ma qui non lo trovo.
qui dove?
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: con rammarico

http://cgi.ebay.ch/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=7501014227
Fabio 

 
http://cgi.ebay.ch/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=7501014227
:-(
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 :-(
Accettato
Fabio


hai proprio ragione 

hai proprio ragione^^^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sugo - Ragu' di agnello

Una curiosita' volevo sapere voi come lo fate e che aromi ci mettete
dentro ? cipolla ? brodo se si asciuga ? pomodoro si' o no ? battutino
di lardo o pnacetta ? c'e' chi ce lo mette.. vino bianco o rosso ?

 wrote:

Ho salvato la ricetta di Mariuccia Ruta. Te la posto:
"* Costata d'agnello a pezzetti, cipolla, aglio e foglie d'alloro.
* Metto i pezzi d'agnello nel tegame (a freddo) con la cipolla e
  l'aglio tritati e metto sul fuoco a fiamma normale;
* Lascio che la carne butti l'acqua e se la riassorba;
* Quando comincia a sfrigolare aggiungo l'olio e faccio soffriggere e
  rosolare per alcuni minuti, rimestando;
* Verso un bel bicchierozzo di vino: bianco o rosso, a piacere,
  rimesto e faccio evaporare;
* Aggiungo il pomodoro: frullato o passato o grattugiato o come vi
  pare, ma che sia *POCO*: facciamo circa quattro o cinque sammarzani
  o la quantità corrispondente di passata o pelati;
* Mescolo ben bene per qualche secondo, aggiungo il sale e se mi va
  anche pepe nero, mescolo ancora ed aggiungo l'acqua necessaria a
  coprire il tutto;
* Aggiungo una decina di foglie d'alloro;
* Quando bolle, metto il coperchio a fessurina, abbasso la fiamma e
  lascio sobbollire fino a cottura ultimata; il tempo dipende dalla
  qualità dell'agnello, ma in genere un'ora è piú che sufficiente; se
  è necessario allungare i tempi, no problem: la carne deve esser sul
  punto di sfarsi."
ciao
        Stefi

Ho salvato la ricetta di Mariuccia Ruta. Te la posto:
oohyhh ed io che ormai l'avevo data persa che qualcuno mi cagasse
questo post... sono alla ricerca di un ragu' d'agnello come si deve...
ero pure partita con la speranza di creare un sequel di post stile
amatriciana anche se, in effetti se praticamente tutti cucinano
un'amatriciana nemmeno la meta' fara' il ragu' d'agnello... ero gia'
andata a vedere su google e non avevo trovato poi moltissimo....
vorra' dire che faro' vari esperimenti e poi vi relaziono a riguardo
(ovviamente questo sia che lo vogliate o meno, cosi' imparate a non
fare il ragu' d'agnello...:-)
alla base debbo deciudere se lo preferisco in bianco o con un po' di
pomodoro...
dirovvi, intanto ho ordinato al macellaio la materia prima
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo nick

Ciao a tutti, mi presento col nuovo nick. 
miss sam

 miss sam
e qullo vecchio qual'era??? 

 e qullo vecchio qual'era??? 
Mr. Sam?
:-P

Dani wrote:

Non ce l'avevo: usavo il mio nome vero, ma e' da tanto che volevo usare
un nick, solo che ho imparato solo ora come fare per averlo.
L'informatica non e' il mio forte!!
miss sam

 Mr. Sam?
Sempre detto, io, che in cucina bisogna stare attenti coi coltelli cosě
afilati...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 Non ce l'avevo: usavo il mio nome vero
Ah, ma sei tu... :-DDD
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 Mr. Sam?
Potrebbe raccontarci cosa si mangia a Casablanca, allora :-)
Fla. 

 
Gita a Casablanca?
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

miss sam
ciao Dianne, bentornata :-)
marilus

 per un attimo ho pensato fosse resuscitato Pidocchio :-))
già, Pidocchio!
porello, era così simpatico!
ne sapete niente? imperversa altrove?

Ah, ma sei tu... :-DDD
e dire che mi sono anche messa a riflettere sulla ricetta del
pancake... aveva qualcosa di familiare nello stile di scrittura :-D
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

ne sapete niente? imperversa altrove?
immagino lavori anche lui, di quando in quando...


 Ah, ma sei tu... :-DDD
Mannaggia, ed io che volevo essere anonima senza tracce, e non ha
funzionato!:)))) Tanto vale tornare al mio nome senza prendere quelli
dal gatto e del cane, tanto da voi non si nasconde proprio niente!!!

 miss sam
Ho detto che d'informatica non so niente - mi sono tradita da sola:)))

Ciao marilus :-)
ciao Gianmaria, fermati un po' con noi, che ti si puo' offrire per
tentarti? :-))
marilus

ci passi proprio mai mai? Eh?  :-))
chissa', con la bella stagione e' probabile, ti faro' sapere :-)
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Zuppa di noodles

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1369
 
 
Preparato un brodo di carne,
Punta di petto, ossa, sedanocarotacipolla, patata
grani di pepe e un rametto di rosmarino.
Bollito un uovo, rosolato una fetta di pancetta,
saltato in padella delle striscioline
di porro sedano e carota aggiungendo un po di zenzero
e sfumando con salsa di soia.
Cotto i noodles in acqua salata e scolati nella ciotola di servizio;
unito le verdure la pancetta l'uovo e colmato con il brodo caldo.
 
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 

 unito le verdure la pancetta l'uovo e colmato con il brodo caldo.
 
 
 
Ahhhhh t'ho cuccato!!!! Hai fatto la carbonara co' gli occhi a mandorla!!!!! 
 

mandorla!!!!!
 
dannazione!
e pensa che ho scordato di scrivere
che c'ho messo anche la cipolla 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kjm7b1$vh5$1...@speranza.aioe.org...

LOL vedi??? Non ci si può più fidare manco di te!!!
 
 
 


ma con la pannaaaaaaaaa
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 unito le verdure la pancetta l'uovo e colmato con il brodo caldo.
 
non te la prendere, sarà che io non amo molto le cose bollite (specie le 
verdure, bleargh), ma per me ha un'aspetto tutt'altro che invitante!
 
-- 
*Valar morghulis*


non me la prendo affatto; ci stà! 
 


 
Mmmh, ma del miso, no?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frolla con nocciole?

Ciao a tutti,
ho bisogno di un piccolo consiglio: vorrei fare una frolla al gusto di
nocciole per farne dei biscottini ripieni di crema tipo i Grisbě.
Come posso fare?
Grazie a tutti!
Apest

 Sostituisci parte della farina con nocciole tritate, viene buonissima.
Molto meglio se usi la pasta di nocciole, il risultato è come quelli di
pasticceria.
La pasta di nocciole io la trovo alla Metro.
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

 provero', grazie e bentornata :)
Grazie a te :-)
La pasta di nocciole (esiste anche di noci e mandorle) io la trovo in
secchielli da mezzo chilo e da un chilo. Si conserva in frigo e la uso
per fare gelati e torte.
Ricordati che la pasta va sciolta in un po' di latte tiepido, per una
torta o dei biscotti per 4 persone io ne uso 3-4 cucchiai. Ne vale
davvero la pena perchè con le nocciole tritate non hai mai quel sapore
intenso di nocciola e comprare l'attrezzo che ti trasforma le nocciole
in pasta mi sembra antieconomico...
Spero di esserti stata utile.


 La pasta di nocciole io la trovo alla Metro.
...posso trovarla anche in un negozio tipo drogheria? Non ho la tessera
della metro e mi risulta anche un po' scomoda e lontana da casa...ci dovrei
andare per forza in macchina apposta..:(
Apest

 andare per forza in macchina apposta..:(
Non saprei, forse in un negozio specializzato per pasticceria,
certamente non in  una normale drogheria.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pepe al limone

Sabato sono stato ad un ricevimento ed ho mangiato due ottimi roast beef 
fatti dalla padrona di casa con salse diverse. Entrambi per� avevano una 
fragranza ed un gusto di pepe ottimi. Mi � stato detto che hanno usato pepe 
al limone, comunemente preso al Todis.
Ma che � sto pepe al limone, mai sentito?
Saluti.
Luciano

 Luciano
nella miglior delle ipotesi è un pepe macinato grosso ( mignonette)
condel limone disidratato in mezzo. Nella peggiore del pepe di seconda
scelta mischiato a dell'acido citrico ed aroma limone. A me la prima
piace ma non è facile trovarlo buono... St ti pace però te lo puoi
fare in casa: Ti fai del limone disirdatato a fette in forno  a bassa
temperatura ( limoni naturali di sorrento o amalfi). Poi lo triti al
momento con dell'ottimo pepe in un frullatore.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova in camicia

altro che alabarda spaziale
prendete della pellicola per forno,
fate un coppino con il palmo della
mano, e rompeteci dentro un uovo,
chiudete a sacchetto e immergete in acqua bollente,
se volete stare sicuri con la pellicola
foderate il mestolo e rompeteci dentro l'uovo
felice&pago
le mie idee sono mie
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

foderate il mestolo e rompeteci dentro l'uovo
Troppo complicato. Metti l'uovo in un mestolo e questo nell'acqua
bollente: fatto l'uovo in camicia.
cicero®
--

 ha scritto nel messaggio 
news:m9mhs5hnm2q0vk7av...@4ax.com...

L'acqua dovrebbe essere leggermente acidulata e allora ci puoi versare 
l'uovo dentro direttamente e senza protezione, facendolo scivolare da un 
piatto. C'è chi acidifica con il succo di limone, chi con l'aceto, chi con 
l'acido citrico. E' questione di gusti :-)
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.facebook.com/album.php?aid=39448&l=da3e3&id=539063609#/profile.php?id=539063609&v=info&viewas=539063609
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

> prendete della pellicola per forno,
Cos'e' la pellicola per forno?
Un foglio di alluminio puo' andare
bene lo stesso?
maitre Aliboron


no,si ossida.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoni "tega"

Salve a tutti,
ho piantato a giugno dei peperoni che dalle mie parti si chiamano "tega" ma
sono conosciuti come peperoni lombardi dolci (questi:
http://www.planta.it/immagini/992333.jpg
). Mi è stato suggerito di
conservarli sotto aceto con un po' di aglio... L'idea non mi piace molto,
qualcuno mi può suggerire come potrei conservarli? Sicuramente sotto aceto
ma cos'altro ci metto dentro?
Grazie!

 qualcuno mi può suggerire come potrei conservarli?
Ripuliti, grigliati e congelati.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

 ha scritto nel messaggio
news:j_5Zc.177993$OR2.8...@news3.tin.it...

Sott'aceto per 2 mesi, poi li lavi, li tagli a rondelle e li metti sott'olio
per altri 2 mesi, io li faccio cosi.
Ciao
Antonio

> Ripuliti, grigliati e congelati.
E poi mangiati come? basta scongelarli?

 per altri 2 mesi, io li faccio cosi.
Quindi sotto aceto e basta? Cmq dici che si può evitare di metterli
sott'olio, cioè possono essere consumati anche sotto aceto?
Ciao!

 ha scritto nel messaggio
news:FIrZc.235965$5D1.10...@news4.tin.it...

A mio figlio piacciono solo sott'aceto, infatti metà li lascio nell'aceto ma
li mangia solo lui.
Antonio

 E poi mangiati come? basta scongelarli?
Li puoi usare per fare sughi per la pasta; una peperonata; qualsiasi salsa a
base di peperone, ratatouille, involtini di peperone, ecc...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Firun

In questo periodo a Milano si festeggia S. Ambrogio. Il giorno 7 c'è
una sagra dedicata appunto al santo. Uno dei prodotti tipici che si
trovano per questa occasione è il cosidetto "firun" trattasi di
castagne preparate in non so che maniera (questa sarebbe la domanda
che vorrei rivolgere) "cucite" con uno spago con una forma simile a
una colonna vertebrale (da qui il nome in dialetto).
Ho assaggiato castagne preparate con lo stesso metodo di cottura
provenienti da altre regioni che erano in tutto simili, tranne che per
la legatura.
La castagna si presenta con la buccia, sembra cotta, ma non arrosto e
nemmeno lessa, ha un vago sentore di castagna secca, ma sotto i denti
in realtà è morbida/gommosa:
C'è qualcuno che sa svelare l'arcano??
P.

 arrosto e nemmeno lessa
E invece è proprio arrosto, al forno. Le castagne vengono 
passate in forni a legna (tradizionalmente) a bassa temperatura 
(mentre si stanno rffreddando), AFAIK. Ne ho comprato uno stock 
che ho distribuito a destra e a manca. Una "treccia" è arrivata 
fino in toscana. Adesso non esiste più.
Alice Twain
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucinare il pesce bianco

Ciao a tutti
Qualcuno mi da qualche idea per cucinare il pesce bianco tipo merluzzo,
platessa, nasello, cernia e così via
Io li trovo molto insipidi. Quando li cuocio nel forno vengono fuori
secchi e asciutti, quando li cuocio in padella vengono fuori acquosi e
sconditi
Mi sembra che sappiano più di acqua di mare che di altro, ma sono
convinto che cucinati decentemente possano diventare buonissimi
Grazie
Davide

"Qualcuno mi da qualche idea per cucinare il pesce bianco tipo merluzzo,
platessa, nasello, cernia e cosě via
Grazie
Davide
al vapore: metti foglia di alloro, o altri odori tra quelli che preferisci 
nell'acqua sottostante.  poi puoi condire con un'emulsione fatta a 
bagnomaria di olio evo+limone+prezzemolo
alrisha
"l'avrŕ brevettata dio questa idea del manicomio rotondo?"
Mafalda 1970 

platessa, nasello, cernia e cosě via
Stiamo parlando di pesce fresco, vero?
Per il nasello, provalo impanato: carezzalo con uno straccio per eliminare
il limo che lo avvolge, poi fai un'incisione sul dorso e ritira la lisca e
le interiora, senza sporcare la polpa col sangue.
 Con un altro straccio (che butterai) gratta gentilmente la pancia per
eliminare la pelle nera. passalo, intero, nella farina, poi nell'uovo
sbattuto ed infine nel pan grattato. mettilo a friggere intero, aperto a
portafoglio. Quando é ben dorato servilo in tavola con capperi e limone.
In alternativa puoi levare i filetti, nei due casi devi friggerlo con la
pelle (che non mangerai e si staccherá molto facilmente una volta cotto).
G.

Grazie per gli ottimi consigli ! :)
Farò come mi avete suggerito 
Davide

merluzzo, platessa, nasello, cernia
Scusa, ma tu mi accosti la cernia al merluzzo, cosa notoriamente
vietata dalla legge. Ocio che se passi da Novara, potrebbero venderti
gronghi per anguille e salpe per orate. Io ti ho avvertito...
-- 
Ciao,
Speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICETTA DEL BRASATO

 netiquette per tutti.

susan
Ma dai ! Ecco quello che ha mandato:
__________________________________
Italian FoodNet
Il Ricettario Regionale della Cucina
Tradizionale Italiana
Brasato al Barolo
Ingredienti: per 4 persone
gr. 800 di carne magra della coscia di manzo
gr. 50 di pancetta
gr. 50 di burro
una spruzzatina di brandy 
farina
Per la marinatura:
Una bottiglia di Barolo non molto invecchiato
2 o 3 carote
2 costole di sedano
una cipolla
le foglie di un rametto di rosmarino
3 chiodi di garofano
un pizzico di timo
uno spicchio d'aglio
una foglia di alloro
un pezzetto di cannella
3 grani di pepe raccolti in un sacchettino di garza
Preparazione:
Steccate la carne con qualche listarella di pancetta, mettetela in una
terrina con le verdure tagliate a pezzetti e il sacchettino con gli
aromi e le spezie; versate il barolo, coprite con un piatto e lasciate
marinare (circa un giorno), coperto, in luogo fresco (non in frigo),
rimescolando qualche volta. 
In una casseruola soffriggete nel burro la rimanente pancetta tritata,
poi rosolate la carne scolata e leggermente infarinata, versate quindi
tutta la marinata e portate a bollore; dopo una decina di minuti
togliere il sacchettino degli aromi, salate, coprite e portate a
cottura a fuoco basso. 
Togliete quindi la carne e tenetela al caldo, passate il sugo nel
passaverdure, rimettetelo sul fuoco, addensatelo, regolatelo di sale e
spruzzatelo col brandy. 
Dopo qualche minuto di bollore versatelo sulla carne affettata e
servite con polenta o purè.
 

Ma dai ! Ecco quello che ha mandato:
vedo con piacere che hai rubato la sfera di cristallo a tua moglie ;)
ciao marco un bacio in fronte .:)


ciao marco un bacio in fronte .:)
Attenta ! Ho la fronte molto bassa ... :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: burp

http://aldi.us/us/html/offers/2867_13208_ENU_HTML.htm
accattatavill !
felice&pago
italian tastO
.

 felice&pago
Hai ricevuto la mia mail?


risposi
felice&pago
tinteghiri a tout le monde
.

 .
Cosa significa tinteghiri? 

 Cosa significa tinteghiri?
e' la versione nipotesca di
tanti auguri
di un poesia che il mio primo nipote declamo' per natale tanti anni
fa
felice&pago
tinteghiri
.

 ha scritto nel messaggio 
news:d5862a01-501a-4034...@n10g2000yqd.googlegroups.com...

Molto tenero... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stracchino

Ciao,
qualcuno conosce il procedimento per fare lo stracchino???
vi son grato in anticipo
Steinway&sons


in rete si trova, ma credo nessuno del gruppo l'abbia mai sperimentato.
non vuoi cominciare con qualcosa di piu' "consolidato" e semplice?
--
Faro Magio Rob

 ha scritto nel messaggio
news:b57d9n$352$1...@sunnews.cern.ch...


 vi son grato in anticipo
 io ho fatto la casatella che č abbastanza simile, ma probabilmente piů
magra.
Se ti interessa...
ciao

 già fatto!!
ah allora sei gia' a livello 2!
cosa hai fatto?
--
Faro Magio Rob

 ha scritto nel messaggio
news:1dJda.77235$pG1.1...@news1.tin.it...


comunque a parte i vari "primo sale" in tutte le salse ( tartufo , rucola,
erbette) o provato vari esperimenti di tume e l'ultimo e un pseudo raschera
ancora in stagionatura! vi farò sapere!!
ciao
STeinway&sons
"

 ciao
infatti pensavo giusto a te...
la faro', giuro che la faro' questa casatella, prima o poi :-)
--
Faro Magio Rob

 pseudo raschera ancora in stagionatura! vi farò sapere!!
guarda che me lo segno :-)
--
Faro Magio Rob

 Se ti interessa...
A me interessa, ho appena trovato il caglio e non ho mai formaggiato
prima!
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito Madre

Ciao a tutti,
qualcuno di voi usa il lievito madre?
Non è che al prossimo rinfresco me ne date un pochino ??? :))))
Io sono in zona Milano P.ta Garibaldi e vivo vicino Monza
Grazie

 Grazie
 
Ci sono gli spacciatori di pasta/lievito madre...
 
http://pastamadre.blogspot.it/p/spacciatori-di-pasta-madre.html
 
 
Dai un'occhiata a questo sito.
Non sono sicuro che sia il piu' aggiornato, eventualmente fai una ricerca.
Hai visto mai che trovi che il tuo vicino di casa e' uno "spacciatore di 
lievito madre".
ciao
Angelo
 

 Non è che al prossimo rinfresco me ne date un pochino ??? :))))
 
 
Se per caso non riuscissi a trovarlo, ti posso assicurare che non è così difficile ottenerlo, almeno il sourdough: basta usare acqua minerale non del rubinetto.
 
Ma e` molto più comodo prenderlo da qualcuno, anche io ho fatto così all'inizio :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Bistecca di totano

 
http://www.google.it/search?hl=it&q=cucinare+il+totano&btnG=Cerca&meta=
lol
sicuramente non respira piů anche perchč io ne ho solo una parte alta 3 cm 
larga 15x10.
Rosella


ma che č? un pesce disegnato da Peppino?  LOL
http://delfinogiallo.it/images/totano.jpg

 
http://images.google.it/images?hl=it&q=cucinare%20il%20totano&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi
tu puoi tutto...


lol
Non so, io vedo solo polpa bianca... era un calamaro gigante. :-D
Rosella

 Ci sono anche quelle spiiidy pronte in 5 minuti ehh
Di polenta ne mangio pochissima ma quando la mangio ne voglio una buona (e 
in genere è una non fatta da me lol ).
Rosella

 ne voglio una buona (e in genere è una non fatta da me lol ).
come tutto il resto
-- 
questo è lo mio definitivo post...

 come tutto il resto
Te che ne sai.... :-P
Rosella

 Rosella
una che compra le *bistecche" di totano non capisce una fava di cucina


 una che compra le *bistecche" di totano non capisce una fava di cucina
Uno che conosce solo gli anelli di totano non capisce un tubo di cucina.
Rosella

 Rosella
quoto
non farmelo neanche conoscere


 non farmelo neanche conoscere
Non vale, mi hai bruciato eventuali battutaccie..... mi rimangono solo 
cosucce del tipo "ma lo conosci già, e usalo sto specchio". :-P
Rosella

 Rosella
anche io ti voglio bene


 anche io ti voglio... sul pene

 anche io ti voglio bene
Ok, ti sei guadagnato una bistecca di totano. :-D
Rosella

 scritte Rosella:

una sola volta mia moglie fece l'errore di acquistare quell'ammasso 
bianchiccio immondo: neanche la gatta volle mangiarla.
credo che del totano abbia solo il nome, è polistirolo e scarti 
industriali.


 industriali.
Ufff.... quanto sei difficile. Vabbè se lo accompagno a un buon 
Valdobbiadene per una volta farai lo sforzo di mangiare e tacere?
Rosella

 Rosella
"buon" e "Valdobbiadene" non possono stare nella stessa frase
PLONK


 PLONK
Madòòòòòòò!!!!!!
Che palla al piede, ok non ti invito più.
Qui da me va alla grande ma io sono astemia quindi non faccio testo... :-D
Rosella

 "buon" e "Valdobbiadene" non possono stare nella stessa frase
non è vero, alcuni produttori ottimi, per quello che è il prosecco come 
vitigno, ci sono. Certo non si può confrontare con un metodo classico, è 
una bollicina completamente diversa.

 KUOTO ... ma il dorcy e' troppo fragyle per capirci qualcosa
brao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane con la cioccolata alla Malfitana

Qualcuno l'ha provata?
É buona?
http://www.deriso.it/ricette/ric2.htm
GPZ 


Della famosa citta' di Malfi ????? 

 ha scritto nel messaggio
news:daxHd.92637$C94....@tornado.fastwebnet.it...


 Della famosa citta' di Malfi ?????
Ooooppss
Tieni ragione
Amalfitana
GP 

Amalfitana
Guarda in archivio ci deve essere anche la ricetta di angie che e'
proprio della costiera.

 Della famosa citta' di Malfi ?
E' gemellata con la famosa città di Matrice.
;-)
Fla. 

 wrote in 
news:s1btu0pa01l036g1q...@4ax.com
:

Anche De Riso lo e': il piu' famoso (o quasi) pasticciere della Costiera.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
Dimenticavo di dirle: fatte come si deve sono fantastiche!
Io non le ho mai fatte: ma ho una parente che le fa spesso.


Anche De Riso lo e': il piu' famoso (o quasi) pasticciere della Costiera.
ed ha postato su ihc ??? :-)

 
bho... potrebbe, chi lo sa :-D
-- 
ciao
