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Titolo: Picnic

Ciao a tutti..
scrivo raramente, leggo piu' spesso.. e sempre, che abbia chiesto io o che
abbia scopiazzato qualche idea, ho trovato dei consigli fantastici
Ora vorrei chiedervi cosa preparereste per un picnic...
volevo evitare la solita insalata di riso.. (o magari farla diversmente)
siamo un bel po' di amici... sono gia' in *progetto* torte salate e insalata
di pasta.
Io .. beh, ve lo dico.. avevo pensato di fare un'insalata di pollo... mi
piace l'idea ma ho bisogno di qualcuno che mi convinca o mi dissuada :-)
Avete suggerimenti??
Altre ricette? Va bene di tutto... dai bocconcini alla portata... tanto ci
saranno molte cose :)
Grazie mille,
come al solito siete grandiosi!!
LadyBug.

 come al solito siete grandiosi!!
Grazie per il grandiosi! Allora, io farei cosě, ti do qualche spunto, poi se 
ti interessa qualcosa me lo dici che approfondiamo.
Al posto dell'insalata di pasta, farei un'insalata di riso o pomodori con il 
riso.
Poi:
1)polpettine di melanzane alla Pandora (lessi le melanzane, metti 
pangrattato, pecorino, basilico, spicchio d'aglio schiacciato. Poi friggi e 
sono buonissime soprattutto da fredde.
2)Insalata greca con feta, olive nere e cipolla rossa.
3)Vitello tonnato come da foto qui sotto
http://tinypic.com/67mhc1.jpg
4) Champignon ripieni di champignon alla Pandora.
5)Involtini di prosciutto cotto ripieni di insalata russa in gelatina.
6)Rotolo di crepes alla Pandora ripieno di: strato di melanzane fritte o 
grigliate;
strato di caprino o altro formaggio da spalmare tipo Philadelphia;  strato 
di foglia di lattuga appiattita; strato di pesto di pomodori secchi. il 
tutto arrotolato e poi tagliato come farebbe un  sushiomane.
7)spiedini di ciliegini di mozzarella alternati a mezzo ciliegino di 
pomodoro e il tutto infilzato con stuzzicadenti.
8)Patate lesse a cubetti condite con salsa verde al prezzemolo e 
schiacciatina di aglio.
8) Frittata di soli fiori di zucca e cipolle
9)Frittata di spaghetti aglio e olio
10)polpettone di carne ripieno di uova sode.
11) fagioli  all'uccelletto.
12) crostata di crema di zucchine e gamberetti alla Pandy.
13)Vol-au-vent ripieni di crema di prosciutto cotto,olive verdi e formaggio 
da spalmare.
Poi se mi viene in mente dell'altro te lo dico.
Tu intanto fammi sapere se ciň potrebbe "aggradarti".
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 Ora vorrei chiedervi cosa preparereste per un picnic...
Che te ne pare di un gattò di patate? Buono sia caldo sia freddo.
Io lo faccio così, altri potranno correggere eventuali sviste.
Per le dosi regolati tu secondo il tuo gusto e il numero di gitanti.
Gattò di patate
Ingredienti: Patate, Uova, Latte, Burro, Parmigiano grattugiato, 
Prosciutto cotto, Salame napoletano piccante, Scamorza (o Provola), 
Pangrattato, Sale, Pepe.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Unire alle patate le uova, un poco di latte, il parmigiano, salame e 
prosciutto tritati grossolanamente. Dovrà risultare un composto né 
troppo compatto né liquido.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e metterci circa la 
metà del composto preparato, spianandolo in modo uniforme.
Coprire con uno strato di prosciutto cotto a fette e uno di provola o 
scamorza affettata.
Aggiungere l'altra metà del composto, livellarlo e cospargere il tutto 
con pangrattato.
Mettere sulla superficie dei fiocchetti di burro e passare in forno 
caldo a 180° finchè la superficie non è ben dorata.
Servire dopo averlo lasciato riposare almeno un'oretta.
Garfield




senza il salame e la mozzarella al posto della scamorza.
Io invece lo faccio con il torrone e i fichi secchi, ma senza
pecorino.
Ciao,
G.

 
Spiegami... fai lessare le melanzane? O le prepari in un altro modo?
Garfield

 Garfield 

 e sono buonissime soprattutto da fredde.
Ma le melanzane le triti/sminuzzi e le impasti con il resto degli 
ingredienti oppure le arrotoli e le friggi?
Grazie. 

 Risultato ottimissimo IMHO.
La mia versione di crocchette di melanzane....(che poi non č molto diversa 
da quella di Pandora...ma volevo dire anche io la mia!!!)
allora...le melanzane cotte in acqua a tocchettini, scolate e aggiunte a 
pane raffermo rimollato nel latte tiepido e salato
all'impasto aggiungo uova in modo da aiutare la coesione dopo cotte, aglio 
tritato fine, basilico fresco, parmigiano  grattugiato e ...una bella 
mescolata...meglio se con le mani (pulite eh!!!) cosě si riesce meglio a 
sfare anche il pane piů restio.....
si formano i cilindretti...si passano nel pangrattato e si friggono....
Il pane bagnato nel latte diluisce un po' piů il sapore...ed č meno 
pappoloso di quello grattato.....
Bacio
Cai 

 quando son fredde polpettizzo :-)
Anche cosě va bene; ma poi la buccia la tieni o la butti?


 acqua, le metti in un colapasta a freddare.
io le faccio al forno aromatizzate come per il caviale del pover'uomo poi
quando son fredde polpettizzo :-)
--
ciao, Bruna

 Peccato! Secondo me il gatto ne sarebbe piů contento.
Forse sě, ma in quel caso non sarei contenta io, e visto che sono io che 
cucino si deve beccare tutto quello che gli propino. D'altronde un 
assaggiatore in casa serve!!!! Vedi, sono fortunata anche in questo. Pensa 
se mi capitava un compagno sushiomane o antipannista...
Pure pure Speccuccio! Oppure il Pidocchiuccio!
Ma sushiomane e antipannista mai!


 non la prevede!
mi sa che non parliamo della stessa roba: l'effetto "caviale" i tocchetti
scuri son dati proprio dalla buccia
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

 la tengo of course
Ma è dura quando viene cotta al forno, infatti il caviale dei poveri non la 
prevede!


 Anche così va bene; ma poi la buccia la tieni o la butti?
la tengo of course



Un gattò con i fichi secchi e il torrone deve essere un dolce magnifico. 
Quando mi mandi la foto e le dosi della ricetta così faccio provare il tuo 
gattò al mio gattacc.?


 non ci meto la panna.


 scuri son dati proprio dalla buccia
Ma li devi poi triturare molto fini perchè se no che finto caviale sarebbe!
Cmq. Conosco il caviale dei poveri. L'ho fatto lo scorso settembre insieme a 
tremila altre conserve e l'ho invasettato. Ogni volta che mi serve ce l'ho 
sempre a portata di mano. Ci condisco anche la pasta e qui, per tua gioia, 
non ci meto la panna.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle


 sarebbe!
beh decididi prima dici che non ci va poi che li devi tritare...


 beh decididi prima dici che non ci va poi che li devi tritare...
Bo????? non lo so perchè avevo tante ricette su questo caviale dei poveri...


 poveri...
CVD


Bo????? non lo so perchè avevo tante ricette su questo caviale dei poveri...
ad essere sincera anche io sapevo che la buccia non ci andava e la
"cavialosità" è data dalla presenza dei semini della melanzana stessa,
che dovrebbero richiamare per forma le uova di pesce.
Chiara & Emanuele & Jocker

 che dovrebbero richiamare per forma le uova di pesce.
bah  confrontiamo le ricette?
io uso questa :
 Ingredienti:
3 melanzane
2 uova sode
2 scalogno
maionese
coriandolo
peperoncino
sale, aglio q.b.
salsa di sesamo (tahina)
succo di limone
emulsione di olio e prezzemolo tritato
Procedimento
Tagliare le melanzane a fette senza staccarle dal "picciolo",
dopodiche' aprirle a ventaglio.
Ogni fetta deve essere condita con: aglio schiacciato, olio evo e
sale, tutti ben mischiati.
Cuocere per 15/20 minuti in forno medio/medio-alto.
Una volta terminata la cottura staccare completamente le fette di
melanzane e tagliarle a pezzi che andranno inseriti nel frullatore.
Aggiungere alle melanzane tutti i sapori e gli ingredienti previsti.
Frullare in modo da ottenere una sorta di cremina con dei pezzettini,
piu' o meno frullata a piacere.
Servire accompagnando con olio evo e prezzemolo tritato (ca 100 gr di
emulsione per 3 melanzane).
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 che dovrebbero richiamare per forma le uova di pesce.
Ahhhh! Bravissima, forse sarà per questo!!!!


 emulsione di olio e prezzemolo tritato
Solo i polentoni potrebbero mettere il coriandolo nelle melanzane!
AH! AH ! Bruna ! Mi meravigli, e io che pensavo che eri un'abile cuoca 
all'altezza di un palato extra fine come quello del Gilletto :)))))
Ma la melanzana è un sublime frutto mediterraneo (apprezza il basilico, 
forse qualche foglia di origano...) perchè ammazzarla  :((((


 CVD
(Che Vor Dě)?


CUT
La mia è decisamente più semplice, si fanno cuocere le melanzane in
forno, intere, avendo cura di punzecchiarle con i rebbi  di una
forchetta, il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle
melanzane stesse, però ad occhio direi 180° per 45 minuti, la
melanzana deve risultare morbida e la pelle deve essere bella
grinzosa. La si fa raffreddare e o la si buccia oppure, dopo averla
divisa a metà, se ne scava la polpa con un cucchiaio, poi si schiaccio
il ricavato con la forchetta, ma nulla vieta di usare un robot da
cucina (solo che io sono pigra e mi scoccia lavarlo) aggiungedovi sale
olio, limone ed aglio (io a volte non metto gli ultimi due).


 basilico, forse qualche foglia di origano...) perchè ammazzarla  :((((
e il mediterraneo non bagna solo l'italia per tua informazione...


 olio, limone ed aglio (io a volte non metto gli ultimi due).
:-)) č decisamente piů semplice , se ti va prova questa versione che era
stata approvata da una che di cucina ebraica ne sapeva :-)


(Che Vor Dě)?
E' la traduzione di QED
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 emulsione di olio e prezzemolo tritato


 
un'abile sperimentatrice culinaria come te non poteva lasciarsi sfuggire 
queste sottili ma importanti incongruenze, complimenti!

>emulsione di olio e prezzemolo tritato
Se non fosse per le uova, direi che e'  babagannoush (spero che si 
scriva cosi'), un piatto dell'est "mediterraneo".
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 olio, limone ed aglio (io a volte non metto gli ultimi due).
Anche una delle mie ricette è così, solo che non c'è il limone. In più ci 
metto un pò di piccantino (a me piace); e le melanzane le faccio cuocere in 
forno con la carta d'alluminio (si fanno prima e sono più gustose).
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 E' la traduzione di QED
Ohhhh! Speccuccio mio, dov'eri finito? Ogni tanto sparisci e mi lasci in 
pasto agli squali! Cattivo, cativo, cattivo!


 queste sottili ma importanti incongruenze, complimenti!
Io adoro le sottilette incongruenti!
Assomigliano un pň al galbanino.


stata approvata da una che di cucina ebraica ne sapeva :-)
Sě. l'ho trovata molto interessante, solo che mi manca la crema di
sesamo : (((( ed i semi di coriandolo. Mi garba molto il sistema di
cottura della melanzana che dovrebbe riultare davvero saporita!!!


 scriva cosi'), un piatto dell'est "mediterraneo".
uh? ora lo cerco :-))


 cottura della melanzana che dovrebbe riultare davvero saporita!!!
infatti e morbida :-)


 uh? ora lo cerco :-))
Ho chiesto al libanese qui dietro d'ufficio. Mi ha detto:
http://almashriq.hiof.no/general/600/640/641/recipes/misc.html
 (guarda 
Baba Ghannouj e similari)
E piu' in generale:
http://www.lebanonembassyus.org/news/lebfood.html
Se passi da Londra, vai in Edgware rd.


infatti e morbida :-)
supermegaslurposissima ; ))))
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 Bologna ; )))
o mi dai il tuo indirizzo ;-))  ci vuol nulla a spedire


 Se passi da Londra, vai in Edgware rd.
magari...come ci tornerei volentieri :-(
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 un palato extra fine come quello del Gilletto :)))))
Perchè mi si nomina invano ?
Devo dissotterrare il "mestolo di guerra" ?
E' questo che vuoi, dolce pandorina cosparsa di zucchero a velo farcita di 
panna montata ?
(vegetale, obviously...)
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G. / Eccheccazzo, non ti puoi metter tranquillo un attimo...

 (vegetale, obviously...)
Sei riemerso anche tu da qualche fontanella?
Pandora 

 Sei riemerso anche tu da qualche fontanella?
Sě, ma ti va grassa che sparisco subito, almeno per qualche giorno.
Vi pensero' pucciando il pane nella fonduta, sul San Bernardo...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 Vi pensero' pucciando il pane nella fonduta, sul San Bernardo...
O bene! Io preferisco il San Gattardo, lě la fonduta la fanno pure con la 
panna.
Buon viaggio Gillino, divertiti.


 Vi pensero' pucciando il pane nella fonduta, sul San Bernardo...
'stardo :-)
divertiti!!
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