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Titolo: Alici marinate

Mi piacciono un sacco le alici marinate, in salumeria le vendono a circa 16 
euro al kg.
Tutte ma proprio tutte le ricette dicono che devono essere fatte a crudo 
marinandole nell'aceto o nel succo di limone per ccirca 12 ore, e poi messe 
sott'olio.
Io per paura dell'anisakis le faccio bollire in metà acqua e metà aceto e 
sale abbondante, e poi le metto sott'olio.
Ma come si fanno le acciughe marinate? cotte o crude?
E' esagerata la mia paura di mangiarle crude?
Posso arrischiare a farle crude solo in aceto, e quale è il procedimento 
esatto?
Una volta avevo fatto le alici salate, le ho curate amorevolmente, e quando 
erano pronte da mangiare, dietro istigazione di mia moglie, e dopo aver 
letto che il sale non neutralizza l'anisakis, e che occorre una preventiva 
congelazione, con la morte nel cuore le ho buttate.
Oppure è meglio comprarle in salumeria?
 
Nemo 
 


Congelale, lasciacele 24 ore (contando da congelazione avvenuta) e poi 
scongelale e marinale, se le vuoi crude.
 
Per la versione sotto sale, invece, se segui le percentuali di sale che 
sempre si sono usate tradizionalmente in casa, non ci sono problemi. 
Avevo reperito un documento specifico in questo senso qualche anno fa.
 
Potrei provare a cercartelo di nuovo, ma dubito.
 
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


Mia personalissima  Opi-gnone: Le alici marinate compere fan cacare!
Escluso quelle spagnuole in scatola che sono un pelino meglio ma fan
cacare anche loro. Io le ho sempre fatte e mangiate prima di sapere
dei rischi che correvo e non mi e' mai successo nulla ma e' notorio
che sono un ragazzo molto fortunato:-) Le alici spinate hanno uno
spessore ridicolo: se tu le spini le metti sotto vuoto per benino e
gli  dai 48H di frezeer a -24º l'anisakis l'hai bella e che ammazzata.
Se alaci sono fresche non perdono poi molto anche perche': le devi
marinare!
Le sgeli e poi ci metti: poco limone o lime ( meglio) peperoncino
aglio  prezzemolo e tanto buon olio, le lasci insaporire in frigo una
mezza giornata e te le mangi sul pane caldo... vedrai che quelle
compere non ti piacciono piu'... A mano che tu nonsia ligure e quindi
perverso e quindi meritevole di scomunica delle papille gustative ed
interdetto da tutti gli uffizi gastronomici del paese... :-)

 Se alaci sono fresche non perdono poi molto
 
Rotfl. Ma fottiti te, il pesce surgelato, anzi congelato in questo caso, 
ed i tuoi salti sui trampoli.


 Potrei provare a cercartelo di nuovo, ma dubito.
 
trovato:
http://amaltea.vete.unimi.it/docenti/pcattaneo/AGR4PAnisakiasi.pdf
 
 
Qui in forma più discorsiva:
http://www.pubblicitaitalia.com/cocoon/pubit/riviste/articolo.html?idArticolo=9088&Testata=3
 


 ed i tuoi salti sui tram
 
 Alestro' ma solo tu solo, solo tu puoi paragonare le alici al
merluzzetto di cui ti pasci... Proprio perche' ci sono i normo dotati
i superdotati ed i non dotati ma anche i sotto dotati e tu appartieni
sicuramente a questa schiera ( oltre a quella dei rosicaculo
mangiacaccolesputasenze)
tenutoanche conto le alici  le marini
Alestro': MAVAFFANCULOOOOOOO!!! 8=======>
 
 
 
 
 


Ma sono i bolognesi ad essere cosě o tu sei solo un pessimo esempio di 
bolognese?


 bolognese?
 
Calma Alessandro, calma.
 
Luca NON č bolognese.
Semmai č un cittadino del mondo :-) , considerate le nmila residenze che ha 
avuto.
Che poi abbia attualmente una casa a Bologna e che ci venga ogni 3 mesi č 
pura coincidenza.
Come siamo noi bolognesi lo puoi chiedere a PMF, che bolognese non č.
DDDDDDDDD-:
 
P.S. - Sě, credo proprio che Luca sia solamente in crisi di astinenza; di 
cosa non saprei perň.....
          Cucina, fumo, alcool, moglie? Mah!!
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Calma Alessandro, calma.
 
Sono calmo :D


 bolognese?
 
ma tutti i liguri sono come te oppure sei solo tu ad essere cosi'
macinacazzi? Ho paura che siano tutti cosi'....
 


Ecco, mi ero legato i ditini sulla cosa...
Prossima volta, per punizione, ad As non preparo i panini tirolesi, cosi' 
impara!
   lo straffogo di lasagne al ragu', gonfie di besciamella, colanti di gocce 
arancioni, quel colore "tipo radioattivo" che lascia il ragu' alla bolognese.
in pratica "un pappone"
 
cosi' forse i bolognesi gli verranno piu' simpatici!
 
Paolo
 

 esatto?
 
Basta che le congeli 48 ore prima di usarle.

 che sono un ragazzo molto fortunato:-)
 
Anche io, e non ricordo in passato di avere mai visto strani vermetti, 
adesso invece sarà perché ci guardo ma gli vedo spesso.
Secondo me c'è da dire che il parassita è abbastanza grossetto e ci sta 
che se uno le lava bene riesce a toglierlo dalle palle in un 
significativo numero di casi ....ma mettermi con la lente 
d'ingrandimento a guardarne una per una non è che mi faccia tutta questa 
voglia. E ancora meno voglia mi fa di dovermi ritrovare un sondino nello 
stomaco per toglierlo  :-)

 Paolo
 
ho vissuto a Bo per 15 anni...I bolognesi, in genere, non sono
simpatici. Specialmente certi bolognesi appartenenti alla  cerchia
dell' intellighenzia sinistrorsa...Meglio il popolo. Ho vissuto a Roma
per trent'anni: lassamo perde. Sono nato a Milano, gesu' che
pena...Devo dire che le persone "regionalmente simpatiche" che
conosco  sono Romagnole,  Sicule, Napoletane, Umbre, Marchigiane.
Generalizzano alla grande ne'.
In totale sono apolide, meticcio, senza radici. Mi sento a casa solo
Londra, sara' il sangue inglese per parte di madre? Ma in America,
specialmente a Miami, sono tutti transughi in un modo o nell'altro ed
i Wasp sono i piu' insopportabili snob del mondo. Maglio starci alla
larga....
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 ma anche io calmissimo... ed infatti c'era una notevole dose di
pesante ironia... Ho messo anche il cazzo alla bimbominchia. Pensavo
si capisse... In questo e nei post precedenti.

 preventiva congelazione, con la morte nel cuore le ho buttate.
 
cimminchia dici?
il ph sale sopra il 6 e labbestia muore di stenti.
 
ora, metti la consorte sotto sale.
:D:D:D:D
 
-- 
no sign, sorry 
 

 Sono nato a Milano, 
 
Oh cazz...
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma in America, specialmente a Miami, sono tutti transughi
 
Perche' hanno abbandonato la Marinara per l'Alfredo?
:) 
 
 
 


I due pilastri portanti della mia esistenza sono:
 
I was born in a small town
http://www.youtube.com/watch?v=VieJ9K_275M
 
 
Thank God I'm a Country Boy
http://www.youtube.com/watch?v=kzldLJcorbo
 
 
Dai 20 ai 40 anni ho girato il mondo come una trottola e ho imparato una 
cosa: le uniche persone che mi stanno simpatiche sono quelle sincere, 
quelle che se provano una emozione (positiva o negativa che sia) la 
esternano in maniera inequivocabile, tutti gli altri mi stanno sul 
cazzo. No matter la regione, lo stato, il pianeta da dove vengono.
 
-- 
Mardot

 regione, lo stato, il pianeta da dove vengono.
 
Si', ma non abbiamo capito se i liguri ti stiano sul cazzo o meno.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


I liguri sono nella TOP THREE dei popoli piu' sinceri al mondo.
Saremo (io mi ritengo ligure, bastardo, ma ligure) scontrosi, burberi, 
ma non falsi. Per me il ligure e' un vero uomo, sempre parlando in generale.
 
Ma come dicevo, i discorsi generali ormai mi fanno un baffo, quando 
trovo un ipocrita, uno che si tiene i sentimenti per lui, uno che ha 
paura a parlare perche' cio' potrebbe alterare il suo beneficio, per me 
e' una merda di uomo che non merita la mia considerazione.
 
-- 
Mardot

 I liguri sono nella TOP THREE dei popoli piu' sinceri al mondo.
 
Ottimo.
Ora prendo i pop corn e aspetto Luca.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ah ma io non conduco alcuna crociata, per me puoi pensarla anche al 
contrario che non mi cambia la vita.
 
-- 
Mardot

 che non mi cambia la vita.
 
rotfl
 
No, no, rilassati, io non ho detto nulla.
Era solo uno scherzo per passare il tempo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


vedi un po te come se la tirano.... :-)
 


Ma guarda che sono iper rilassato, il fatto e' che appena uno scrive 
senza faccine voi pensate subito che stia parlando da incazzato.
 
-- 
Mardot

cazzo alla bimbominchia
 
tira fuori la ricetta!


8=======> non so se e' buono pero'


alla vaccinara non dovrebbe venire male!
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:7e434161-a03f-458f...@m3g2000vbl.googlegroups.com...

Di sicuro in questa veste è sovrastimato... :D :D :D 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:2fdb0ecb-5f99-470a...@5g2000vbf.googlegroups.com...

Sě, sě.
 
Sei in fase calante.
Alla prossima, quando sarai in fase crescente.
Ciao, ciao.
 
DDV
 
 
 

 merda di uomo che non merita la mia considerazione.
 
D'accordissimo, anche se sono una donna!
 
DDV
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:43efe8bd-e225-4112...@z19g2000vbe.googlegroups.com...

Gią, e non ti puoi immaginare quanto il fastidio che provi tu nei nostri 
confronti, lo proviamo noi verso un determinato tipo di romani, per esempio.
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:e9f664e6-a08d-4492...@w24g2000vby.googlegroups.com...


 ha scritto nel messaggio 
news:e9f664e6-a08d-4492...@w24g2000vby.googlegroups.com...

***
 
Effettivamente Ale è un prototipo piuttosto particolare.
Ormai i liguri del ng. li conosci.
Fatti una tua opinione.
Sai, tu non sei ligure, ma come macinaca°°i non ti manca niente, stattene.
 
Ddv
 
 

 Di sicuro in questa veste è sovrastimato... :D :D :D
 
Ma....
MA....!!!!
 
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jrsdqq$99h$1...@dont-email.me...

Non guardarmi così, :D :D :D il pallino delle dimensioni faraoniche ce lo 
avete voi...
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4fe1ba48$0$1384$4faf...@reader2.news.tin.it...

E' la giornata dell' "Oggi ce n'è per tutti"... :D :D :D 
 

 D'accordissimo, anche se sono una donna!
 
Uomo era inteso come genere non come sesso, belin!
 
-- 
Mardot


Non me la tiravo mica. E' una questione di prerogative. C'e' chi 
apprezza di piu' la gentilezza, il savuafer, l'ospitalita', ecc.... io 
apprezzo di piu' la schiettezza e la sincerita', tutto qui.
 
-- 
Mardot

 avete voi...
 
Noi avremo il pallino, ma a parlarne siete voi, eh.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Noi avremo il pallino, ma a parlarne siete voi, eh.
 
Ehm, non sempre, perň VOI il dubbio ce lo avete, hehehe:_)
 
DDV 
 
 

 E' la giornata dell' "Oggi ce n'è per tutti"... :D :D :D
 
Giusto!
Colpa del caldo:-)
 
Non parliamo mai dei sardi, per esempio.
Dunque, a me in teoria piacciono, perché gli trovo molte somiglianze con i 
liguri.
Però...
Allora, quando a novembre sono andata in antartico, nel gruppo c'era una 
sardo, delle parti di cagliari, che oltre che avere una dizione orripilante, 
era un rompi-coglioni, ma un rompi-coglioni che di più non era possibile.
N'zomma, ora mi stan sulle palle anche i sardi:-)
 
DDV poco democratica! 
 
 

 Ehm, non sempre, però VOI il dubbio ce lo avete, hehehe:_)
 
Che discorsi del ca..... !&%£$
 
-- 
Mardot

 Uomo era inteso come genere non come sesso, belin!
 
E beląn, l'avevo capito!
 
DDVoh 
 
 


I sardi che ho conosciuto io sono abbastanza simpatici ma un po' 
"patisciusi".
 
-- 
Mardot

 Mi riferivo soltanto alla focaccia col bianchetto:-)
 
Da quel punto di vista e' meglio lasciar perdere va... che oggi sono in 
ufficio a Spigno e, a pranzo (per star leggero!), sono andato in un 
baretto del paese a fianco. La barista, che conosco da una vita per 
ragioni ciclistiche, non mi dice niente ed arriva al tavolo con un 
panino col salame che a confronto il sottomarino Ottobre Rosso fa 
ridere, ovviamente senza bianchetto non va giu', quindi in barba al 
codice etico che ho firmato, giu' con il gottino!
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jrskf8$6gg$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Fa calduccio anche lě?
 
DDV 
 
 

 "patisciusi".
 
Ossignur, non conosco...
Chevvordì "patisciusi"?
 
DDV 
 
 

 Fa calduccio anche lì?
 
Fino a ieri si, oggi c'e' coperto e c'e' un po' di vento, si respira.
 
Per contro a SV questa mattina alle 6e30 avevo 27.9 gradi in casa.
 
-- 
Mardot


Oh belin va gia' bene che sono io il mezzo ligure... quando c'e' uno che 
se la prende subito, che non sta allo scherzo, che patisce (=> 
patisciuso appunto) queste situazioni e quindi si irrigidisce, diventa 
antipatico, ecc.....
 
-- 
Mardot

 Che discorsi del ca..... !&%£$
 
Ma va!?!
 
DDV 
 
 

 DDV
 
Abbiamo fatto l'itaglia ma non gli itagliani....In ogni caso stavo
scherzando se non si era capito...


non hai capito un bip:
lui ha buttato le acciughe ma ha tenuto l'anisakius che, č risaputo, 
sotto sale č ottimo!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 Ddv
 
sai cosa? Capisco di non starti simpatico, ma una caratteristica che
contraddistingue tutti i partecipanti a questo ng, a parte pochi pochi
pochi che poi sono gli unici degni di fede nota ed autorevolezza nel
campo, e' che non potete esimervi dall'intervenire anche solo
negativamente solo per il gusto di puntualizzare maniacalmente ragioni
e torti; il che equivale a temperare le matite col culo... E' un po'
usare questo strumento solo per scaricare le proprie frustrazioni. Non
che io non lo faccia, ma almeno tra una incazzature e l'altra butto li
qualche idea, propongo qulache tecnica, condivido qualche entusiasmo.
A volte penso di essere stato anche divertente. L'immagine che mi sono
fatto di te invece e' di una donna sola piuttosto amareggiata, priva
di grossi entusiasmi riguardo ad alcunche' e che di cucina non propone
molto salvo pero' puntualizzare moltissimo... Io saro' un macinacazzi
ma come  Tina Pica tu non vai niente male... Anche perche' l'ironia
non sai dove sta di casa e il tono di tutti i tuoi messaggi tramette
depressione da tutti i pori. Perdona ma sono piu' e piu volte che mi
insulti e ci vai giu' pesante. Forse me lo meritero' pure ma io sono
perfettamente cosciente dei miei limiti menre mi sembra che molti voi
facciano esattamente questo: 
http://www.youtube.com/watch?v=itN_yyg59rE
 
ascolatala e' una bella canzone magari ti viene una illuminazione...
Con tutto il rispetto per carita'

 Mardot
 
Marco, non hai capito in che senso parlavo...Vabbe' evidentemente non
mi faccio capire oggi.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Grazie mille, molte grazie, solo tu mi sei stato veramente utile, gli altri 
si sono persi in flame regionali che non c'entrano un tubo colle alici 
marinate.
Beh viste come stanno le cose, continuerò a prepararmele bollite, ho troppo 
paura dell'anisakis specie dopo aver letto i numeri che riguardano i 
giapponesi.
Eppure in Puglia mangiano pesce crudo, ed io in gioventù (sono napoletano m 
vivo a Roma) mangiavo i frutti di mare crudi e mi picevano un sacco i 
cannolicchi proprio a sentirli che si muovevano in bocca, sarà un atavismo 
di predatore?
 
Comunque il pesce lo mangio volentieri, la carne no.
 
Ciao e grazie.
 
Nemo 
 

 Ehm, non sempre, però VOI il dubbio ce lo avete, hehehe:_)
 
 
Il vero potere di una donna è renderli felici dicendo "Tutto quiiiii???"
 
 

 ha scritto nel messaggio
news:4fe1d318$0$1387$4faf...@reader2.news.tin.it...

:D :D Oh, ne trovi dovunque, non credo che si possano fare classificazioni 
così rigide, qui dove abito sembra un piccolo microcosmo di regionalità e 
nazionalità, siciliani, napoletani, lombardi, liguri, spagnoli, iraniani, 
americani, inglesi, francesi e non ricordo nemmeno più quanti altri senza 
dimenticare la mia amica australiana, ma nessuno ne ha il primato. 
 


Mica lo devi dire a me, devi spiegarlo ad Annarita che sennò pensa che 
"ci caviamo gli occhi", caro Luca.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.
 
 

 lo avete voi...
 
"ma le dimensioni contano?"
"No, se non vuoi avere un orgasmo".
(cit.)


 Paolo
 
Paolo, stavo a scherzà. Una delle mie amanti è di Bologna.



Io continuo a dire che la 231 serve a 'n caz.


 macinacazzi? Ho paura che siano tutti cosi'....
 
Qua mi sa che a macinacazzi ce la giochiamo, Luca.


 "ci caviamo gli occhi", caro Luca.
 
no che io c'ho gusto a mandarti a cagare sonoramente ogni tanto... Sei
un tale cagacazzi :-) ma poi lo sai che ti voglio malissimo in
fondo :-) :-)


credo anche io... LOL Un bel culo a temperamatite entrambe. Ma come
ripeto almeno qualche ricetta la postiamo. C'e' chi fa i riccioli
d'oro alle matite e non propone mai un cazzo di niente....


Fottiti, tu, il merluzzo surgelato, e la focaccia genovese :D



Certo, magari mentre le sta scendendo una goccia di sudore dalle tempie.
 
-- 
Mardot

 (cit.)
 
 
Questa credenza è un mito maschile, e non lo dico io ma persone qualificate. 
Dice un detto popolare (anche se per altri argomenti, ma comunque è adatto) 
chi sa mietere miete pure con la subbia. 
 

 caviamo gli occhi", caro Luca.
 
 
Per me potreste anche eseguire, e questo senza che io ne abbia un 
coinvolgimento personale, non essere cosě pieno di attenzioni verso di me... 
;-) 
 


Uffa. La mia era una citazione colta (Gem Boy).


 Uffa. La mia era una citazione colta (Gem Boy).
 
 
Uffa, io invece sono gnurànt. ;-) 
 


Anche tu ami la divisione e la specializzazione del lavoro? ;)
 
PAolo
 

 chi sa mietere miete pure con la subbia.
 
Te ne regalo una, da un noto poeta milanese:
 
non lungo che tocchi,
non largo che turi,
ma duro e che duri.
 
E questo chiude ogni discorso.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Dev'essere il mitico poeta soprannominato Cielo Piccolo
 
-- 
Mardot

 Dev'essere il mitico poeta soprannominato Cielo Piccolo
 
Conoscevo il sig. Cielo Duro, Hard Sky per gli anglosassoni, ma Cielo 
Piccolo, no.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Anche tu ami la divisione e la specializzazione del lavoro? ;)
 
In fondo è quello che rende di più.


 ha scritto nel messaggio 
news:jruh6h$avc$1...@dont-email.me...

Ah, per questo l'80 per cento degli uomini si è suicidato... :D 
 

 :/
 
 
Cielo... prova a mettere un accento sulla o... 
 

> Effettivamente Ale č un prototipo piuttosto particolare.

Ci sei ricaduto di nuovo, vero?
 
 

 Ci sei ricaduto di nuovo, vero?
 
In cosa?

 qualificate.
 
Cecchi Paone?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


Lol


 
 
Non so se lo sostinee anche lui. Di sicuro non è escluso dall'argomento... 
:D