Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Mamma li turchi....

25 aprile. Si parte. Una nuova, piccola, breve avventura in Turchia,  ad
Istanbul.
(A propo' se qualcuno fosse interessato....)
Ed allora mi ripasso i luoghi, gli itinerari, e soprattutto mi ritornano
in mente gli splendidi piatti turchi.
Ed allora. Vai con la ricettina!
BOREK (involtini di formaggio)
Si ottengono preparando una sfoglia chiamata  yufka che e' molto
semplice da fare
INGREDIENTI:
50 g di burro
2 uova
sale
200 g di farina
1/4 di bicchiere d'acqua.
Preparazione:
Mescolate al burro le uova, l'olio, l'acqua e la farina in modo da
ottenere un'impasto molto morbido. Lasciate riposare per circa 1 ora. 
Tirate poi la pasta fino ad ottenere una sfoglia finissima. Tagliatela
in forme triangolari (della grandezza di circa 10 cm) arrotolandoli
attorno ad una cucchiaiata di formaggio bianco con un po' di prezzemolo
e di finocchietto. Friggere e mangiare a temperatura da ustione.
Da noi e' praticamente impossibile trovare il formaggio turco, ed allora
si puo' rimediare riempiendo il borek con carne di manzo tagliato a
pezzettini e passato in padella con burro e cipolla.
Tutto per un fegato sano!!!!!
:-)) raimondo
 
rai...@tin.it
 

pezzettini e passato in padella con burro e cipolla.
scusa la cazzatina, io non ho mai mangiato il formaggio turco, ma intendi forse
dire che e' una specie di spezzatino ? assomiglia alla feta, il formaggio turco
? non c'e' un formaggio italiano simile ? te lo chiedo perche' mi attira molto
di piu' la versione al formaggio che quella alla carne.
__________________________________
Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor

Mescolate al burro le uova, l'olio, 
Si ma... quanto olio? non l'hai messo tra gli ingredienti.
Grazie ciao
Gabriella

m'avvampo, mi scampo da noie e dolor
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

nota:
preziosa sei.
grazie !


 Si ma... quanto olio? non l'hai messo tra gli ingredienti.
E ci hai ragione. Scusa, SCUSATEMI, ma chissa' perche' ho messo l'olio
nella preparazione dell'impasto. Senilita', sbadataggine o semplicemente
rincoglionimento avanzato.
Mi skukkiaio da solo. E meno male che non c'e' gennarino. Senno' chi lo
sentiva!
L'olio va usato SOLO per friggere.
Che vuo' fa'. Sara' sto Napoli che me fa suffri'!!!
:-))) raimondo
 
rai...@tin.it


Sono tutta rossa smack grazzziiiieee
Ciao Nadia


Sono tutta rossa 
anch'io lo sono,,,dalla nascita
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !
             (a Lucrezia Gatti nel giorno della sua nascita)





Andrea & Nadia wrote:


Su un libro di cucina (di solito molto affidabile)
parla dei borek al


formaggio e di ce di usare un formaggio cremoso, riportando in una
nota:


Per farcire i borek va bene qualsiasi tipo di formaggio cremoso


punche' non sia troppo molle, ideale la ricotta, il formaggio di
capra  o la cagliata di formaggio passata al setaccio.


Quindi posso anche ipotizzare dei caprini un po' sodi

Che io mi ricordi uno dei formaggi piu' usati si chiamava beyaz oqualcosa
di simile ed effettivamente era mooolto simile alla feta greca.

un formaggio fresco e salato.

Dice inoltre di servirli con una ciotola di miele
liquido in cui


intingerli o anche una salsa di pomodoro.

Beh col miele  non ho mai provato, ma sicuro non mi faro' scapparel'occasione.

 


   -- raimondo

 


rai...@tin.it





             (a Lucrezia Gatti nel giorno della sua nascita)
