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Titolo: Ricettina!!!

Parlando in precedenza di senape, mi e' venuta in mente questa ricetta
che ho inventato giustapponendo due ricette diverse e operando un po' a
gusto mio.
E' una ricettina fresca fresca, adattissima a questi giorni d'estate.
E' un'insalata. Non so come chiamarla, ma tanto sono sicuro che a furor
di forum d'ora in avanti verra' chiamata Insalata AG :-)
Ingredienti (per circa 2 persone, al solito le quantita' sono ad
occhio):
o Un cespo di lattuga
o Una mozzarella (di bufala va benissimo, in mancanza anche un buon
fiordilatte va bene) - diciamo 200 g.
o Salmone affumicato, 100 g (io di solito uso lo scozzese, ma va bene
anche il norvegese, o addirittura le rigaglie)
Questo per quel che riguarda la "sostanza". Per condirla serve:
o Il succo di un limone (di piu' se i limoni che usate sono "arrognati"
:-)
o Un cuchiaino (abbondante, nel mio caso) di senape (io uso la dolce. Se
volete usare quella forte lo fate a vostro rischio e pericolo - non
voglio sapere niente!)
o Olio (qb, come si suol dire)
o Sale (qb anche qui)
o Un pizzico di paprika
o Una spolverata generosa di pepe macinato al momento
Procedete in questo modo. Lavate l'insalata, tagliate a striscioline non
troppo lunghe il salmone ela mozzarella a dadini. Fatto? bene, allora
spremete il limone in un bicchiere e versateci il cucchiaino pieno di
senape e girate fino a che la senape si e' ben amalgamata col limone.
Quindi aggiungete il sale, la paprika, il pepe e l'olio fino a quando la
salsetta non sara' della quantita' per voi giusta, e continuate a
mescolare in modo che l'olio si mescoli bene (se la fate riposare troppo
a lungo l'olio tende a separarsi, ma un paio di girate di cucchiaino
rimettera' tutto a posto).
Direi che a questo punto il resto e' banale. Sistemate l'insalata come
preferite, io faccio uno strato d'insalata, poi la mozzarella, poi un
altro strato di insalata, poi il salmone e termino ancora con
l'insalata, poi condisco con un 3/4 della salsa e giro il tutto (ma
allora perche' hai fatto gli strati se poi mescoli tutto? mah, cosi',
per perfezionismo), servo a tavola e dopo aver fatto le porzioni chi
vuole condisce ulteriormente.
Finito. Ciao.
--AG

 
Salmone affumicato e senape sono un'accoppiata tradizionale della cucina
tradizionale natalizia svedese. La senape migliore e' qui quella detta
"del farmacista", che si compra appunto in farmacia, come del resto lo
zafferano migliore per i dolcetti di Santa Lucia (paese che vai usanza
che trovi). 
Quel che mi convince poco e' la mozzarella: non bagna troppo il salmone?
O forse la metti nel colino a perder l'acqua? Proporrei come variante il
famoso pecorino fresco a cubetti...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Parlando in precedenza di senape...
[cut]
Quando ero piccola mi "facevo" i panini con wuerstel e MOSTARDA, ed era
buonissima, di colore sull'arancio scuro.
Ora quando la compro (la mostarda) ha il sapore ed il colore della senape
cioč verdone e un sapore decisamente forte, quasi acido. (Tra gli
ingredienti infatti leggo "senape")
Dove la posso trovare la vera mostarda? :-'(
Girasole


NO!
Guardala in questo modo: vorrei fare il ragu' ma non ho il pomodoro; che ti
frega, mettici il ketchup, sempre sugo di pomodoro e'!

 frega, mettici il ketchup, sempre sugo di pomodoro e'!
Gia' fatto: Mosca, 1987, perestrojka (piu' che il dolor pote' il
digiuno) ^_____^



...adesso si spiega il tuo suggerimento. Mi ero buttato ad indovinare, e ci ho
preso!
--AG

 
E' brutto andare a letto la sera con la pancia vuota, te lo garantisco
:-))
Una scatola di fagioli o una busta Knorr facevano una differenza enorme
:-)))))
Anche fare la pasta con il ketchup a volte puo' insegnare ad apprezzare
la vita.


Anna sei grande: ecco che ci farò subito stasera col mio pecorino (sempre
quello, che comunque è già dimezzato.......)
Debora


Debora pensavo proprio a te :-)))
Hai in casa quell'aggeggio che serve a tagliare il formaggio a lamelle?
Se il formaggio non e' veramente troppo fresco il formaggio tagliato
cosi' e' veramente bello nelle insalate...
A me il pecorino fa impazzire con i pomodori secchi sott'olio,
yummmmmmmmm.


Ce l'ho, Anna.
Farò senz'altro come dici, grazie.
Debora