Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cedri

Di ritorno dalla sicilia ho due grossi cedri, che mi hanno regalato 
nell'agriturismo dove abbiamo soggiornato, oltre a svariati limoni 
profumatissimi.
Con i cedri che ci faccio?

lcr_pll, � vero che hai detto...
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la versione cedro del limoncino.
con uno, con l'altro, lo candisci.
-- 
evolvere verso modi di produzione pi� evoluti
homusnovus; it.politica, it.hobby cucina, 13-2-2010 

 con uno, con l'altro, lo candisci.
Il cedroncello vorrei evitarlo.
Possibile che oltre alla canditura non c'è altro modo di utilizzarli?

 Possibile che oltre alla canditura non c'� altro modo di utilizzarli?
con un po' di tempo, vedo se trovo qualcosa.


 Possibile che oltre alla canditura non c'� altro modo di utilizzarli?
ZABAIONE AL CEDRO
ingredienti:
6 tuorli d'uovo,
6 cucchiai di zucchero,
vino tipo porto rosso,
2 grossi cedri freschi,
30 g di zucchero di canna,
200 ml di panna fresca da montare.
Preparazione
Lavorate a spuma in una ciotola i tuorli con lo zucchero.
Unite 6 mezzi gusci di porto, mescolate e cuocete lo zabaione a bagnomaria, 
sbattendolo in continuazione con la frusta per circa 5 minuti. Lavate un 
cedro, tagliatelo in quarti e poi a fettine sottili e suddividetene i due 
terzi in 6 bicchieri alti; unite lo zucchero di canna e mettete in frigo. 
Montate la panna, unitela allo zabaione freddo mescolando con cura per 
evitare che il composto si smonti e suddividetelo nei bicchieri. Fate gelare 
in freezer per un'ora circa. Decorate con il cedro rimasto, a fettine, e con 
qualche scorzetta tagliata ad ago di pino.
oppure
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-panettone_genovese_-2-.html
pop up fastidioso unico difetto.
lo vedrei bene in insalata con verdure e frutta.
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lcr_pll ha scritto:

Li tagli a fette, metti un po' di zucchero e li gusti come dopo pasto.
Formidabili!
Marina

lcr_pll ha scritto:

Evita di candirli, se provi a candire un cedro maturo esce una schifezza 
totale. Per candire i cedri bisogna prenderli verdi e metterli in 
salamoia per un bel pezzo, prima di poterli candire.
Senza andare sul complicato, li puoi aggiungere a fettine ad una 
qualsiasi insalata, oppure farne marmellata.
ciao, teo


Ottimo, li userò così sabato che mi vengono a cena un paio di esponenti 
di IHC dei tempi che furono...

 lo vedrei bene in insalata con verdure e frutta.
infatti

con uno, con l'altro, lo candisci.
Prima o poi...
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Prima o poi...
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 Con i cedri che ci faccio?
Imbattibile, quello al cedro.
http://snipurl.com/uicu4
-- 
Mardot

questo no, troppo impegnativo
ma sei sicuro che in questo caso non intenda credo candito ? leggendo
la ricetta ed i quantitativi... secondo me � un refuso ... credo
fresco usato cos� non mi suona.

qualche scorzetta tagliata ad ago di pino.
oddio per� rileggendola ... francamente Porto e cedro � un abbinamento
che non riesco a vedere... si tratta comunque di fare dei bicchierieni
con cedro condito con lo zucchero e metterci sopra un accrocchio di
semifreddo allo zabaione al porto.... nah, una cosa del genere la
potrei vedere con fragole o pesche...
magari oltre alle insalate magari con gamberi/galberoni qualcosa del
genere..
anzi LOL fai una roba anni '80 servita nei mezzi cedri :-DDD
 io proverei a farci del sorbetto utilizzando stesso procedimento del
sorbetto al limone... ed aggiungendovi  forse anche un poco di scorza
anche solo grattugiata sopra.
by the way... siccome ricordo di aver letto da qualche parte di
fettine di limone  in pastella da aggiungere ad un fritto misto... why
not con i cedri ???... cerco...
ecco
Limone a spicchi, da infarinare e passare in pastella, quindi frittura
sui 145-150�C, per la pastella di birra si unisce ad 1 tuorlo su un
300-350g di birra, un 60% di farina ed albumi a neve in numero doppio
rispetto ai tuorli utilizzati.