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Titolo: Un consiglio per risotto o preparazione al forno ?

Buongiorno a tutti,
il giorno di natale avrò l'onore e l'onere (; di preparare il pranzo.
Dopo un assaggino di antipasti, sono indecisa su quale altro primo
abbinare ai tortellini in brodo. Mi potreste aiutare ?
L'ideale sarebbe una pasta al forno per praticità, ma purtroppo le mie
ricette si limitano a besciamella e salsiccia. Qualcuno può aiutarmi o
forse è meglio abbandonare l'idea e concentrarsi su un risotto ?
Tipo ? Cioè risotto agli asparagi è un pò scontato, mi hanno
consigliato risotto radicchio e scamorza affumicata e mi sembra
interessante ma voi avete altri consigli ?
Cosa preparereste per il pranzo di natale ?
Di secondo zampone con purè e sugo di fagioli e delle "palline" di
polenta al forno con parmigiano.
grazie per l'aiuto ...
e buone feste a tutti

 e buone feste a tutti
  anche a te
  fai light cioé  legegro gustoso vario poi dipende dai 
commensali quello che amano
  antipasti varie con sottaceti funghetti e una piccola 
insalata russa
  segue
  cappelletti
  con dopo  cappone in gelatina insalata fresca   al 
balsamico  e col brodo del cappone ben scremato e rialzato 
con  xeres metti dei cappelletti  di erbe  e formaggio  come 
primo dopo gli antipasti
  formaggini vari
  o stilton/gorgonzoletta  e porto ( deliziosi)
  dolce finale o  bavaroise di frutta
-- 
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
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  with Garry)

 CUT
ciao, sulla polenta (che poi sarebbe tipo un antipasto) ho molti dubbi
anche io effettivamente, proprio per non esagerare, ma allo zampone non
si rinuncia ! Potrei accontentarmi dei tortellini ma un pò mi
dispiace. Vorrei fare giusto un assaggio dell'altro primo ... !
E comunque ormai ci siamo abituati all'abbuffata natalizia (; Piccole
porzioni ma un pò di varietà mi piacerebbe molto.
Che dite ?

forse è meglio abbandonare l'idea e concentrarsi su un risotto ?
Se vuoi restare nel solco della tradizione ci vorrebbero delle lasagne
al ragu', magari da fare il girono prima perche' prendono una giornata
circa di lavoro... 
prima di consigliarti per il risotto bisognerebbe sapere quanti siete
a tavola perche' il risotto non va bene per troppe persone... rischia
di trasformarsi in un pastone.
Alternativamente se vuoi stare su una pasta al forno, delle lasagne di
verdura oppure anche dei cannelloni...
non c'e' che l'imbarazzo della scelta...

ciao, si, sicuramente mi piacerebbe stare nel tradizionale diciamo (:
hai ragione, ho dimenticato di dirvi alcune cose ! Tipo che le lasagne
le ho scartate perchè alcuni degli invitati (siamo in 10) le
mangeranno il giorno dopo e i cannelloni anche perchè non a tutti
piacciono molto.
Non avevo pensato al problema della quantità, effettivamente potrebbe
essere un problema per un risotto ...
Pasta al forno ?
A me sono venute in mente le tagliatelle/penne alla boscaiola ? Come vi
sembra ?
ancora grazie ... (

al ragu'
Seguite da uno spiedino pero'. E' noto che il solco e' tracciato
dall'aratro, ma difeso dalla spada.
Ciao,
G. 

sembra ?
oh per carita', pasta secca no a natale, e' una cosa da mangiare nei
giorni normali... e sul sugo alla boscaiola ho molte riserve... (si'
lo considero una roba da anvanzo frigo triste)
se il giorno dopo ci sono le lasagne allora boccerei anche la pasta al
forno... sarebbe un doppione.
Tagliolini o Tagliatelle ai carciofi e guanciale ???
fai con i gambi e le foglie (meglio anche qualche carciofo intero) una
vellutata o crema di carciofi, ne lasci da parte qualche spicchio che
farai fritto (questi fritti per la decorazione si possono fare con
largo anticipo), alcuni carciofi li fai in padella e ci condisci
taglioli o tagliatelle (con olio o burro, insaporendoli bene), poi ti
fai aiutare e metti sui piatti a specchio la crema di carciofi, sopra
i tagliolini e, come se piovesse, guancialino croccante (in padella,
scolndo il grasso in eccesso... o utilizzandone un poco per insaporire
i tagliolini) e carciofi fritti.
oppure degli gnocchi... questi si potrebbero fare anche in pirofiline
singole, magari gratinati... con formaggio e verdura...