Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] 'U gelu 'i muluni.

Siamo a meta' luglio e domani a Palermo inizia 'U fistinu in onore dâ
Santuzza (Santa Rosalia) e finira' giorno 15. Tra concerti, balli e
gghioch'i fuocu (fuochi artificiali) i vicoletti dei quartieri
popolari si riempiranno di bancarelle stracolme di muluna
agghiacciati, pignatuna 'i babbaluci (lumache), calia, simenza, gelatu
'i campagna, cubbbàita e pietra fennula (torrone durissimo). I banchi
delle gelaterie invece saranno pieni di gelu 'i muluni.
Prendere un melone rosso (quello che voi forestieri chiamate anguria)
da circa 5 chili che sia dolce e succoso. Togliete semi e buccia e
passatelo nel passapomidoro raccogliendo accuratamente il succo.
Prendete due o tre fiori di gelsomino e fate un infuso in poca acqua
ed alla fine togliete il fiore.
In un tegame mettete il succo del melone, l'infuso del gelsomino e,
per ogni litro di succo, 100 gr di zucchero e 80 gr di amido.
Accendete il fuoco (basso) e cominciate a mescolare finche' il tutto
non comincia ad addensare. Trasferite il tutto in una zuppiera
trasparente (o in singole coppette) e mettete in frigo per almeno 1
ora (deve diventare gelatinoso). Servite con capello d'angelo a
pezzettini (o pistacchi a fettine) e scagliette di cioccolata.
Guarnite con fiori di gelsomino leggermente sbollentati. A chi piace,
si puo' aggiungere in cottura della cannella.
-- 
Ciao.
Sergio®

si puo' aggiungere in cottura della cannella.
Posso suggerire di non mettere contemporaneamente tutte e 4 le cose da
te consigliate? Io metto solo la cioccolata (naturalmente fondente) e
i gelsomini di guarnizione!
Buon fistinu!!!
-- 
Ciao!
-----
BIX
-----
(per scrivermi via email sostituisci "adamo" con "eva") :-)

 >Servite con capello d'angelo a pezzettini  
scusate, ma cos'č?
ciao
        Stefi


scrisse:
Gnam questa la provo:-))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 delle gelaterie invece saranno pieni di gelu 'i muluni.
mi sembra sublime...  ^_____^
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

Buon fistinu!!!
Nei giorni giorni prossimi (di sera) se orientate i timpani sentirete
mezzo milione di palermitani "ca si sucanu 'i babbaluci"! ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 gelatu 'i campagna
Eh?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 da circa 5 chili che sia dolce e succoso.
Cut..
Che meraviglia... spetta che ne trovo una come dico io.. slurp..devo
provarla!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute


Ho giusto acquistato un'anguria (quella che voi forestieri chiamate melone
rosso) ;-)
Ho stampato la tua ricetta e questa sera la proverò. L'unico problema sono i
fiori di gelsomino. Possono essere sostituiti con qualcos'altro?

fiori di gelsomino. Possono essere sostituiti con qualcos'altro?
Puoi provare al super vicino all'acqua di fiori d'arancia; puoi
comunque farne a meno, viene buono lo stesso.
-- 
Ciao.
Sergio®

Qualcuno usa l'ammoniaca per dolci al posto del lievito,
Uh? Il lievito? 8-O



Scusa, ma non era solo anguria, amido, zucchero e gelsomino?
Dove andava messo il lievito???
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)


Grazie.

Dove andava messo il lievito???
Che volessi scrivere "al posto dell'amido" proprio non vi e' passato
per la testa, eh? Io comunque lo faccio con l'amido.
--   
Ciao.
SergioŽ

 per la testa, eh? Io comunque lo faccio con l'amido.
Vabbe'... mica ti devi arrabbiare... :-))
