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Titolo: le mie prime meringhe

Dopo aver montato il flan ieri sera (a mezzanotte), mi ritrovo con 6
albumi, belli di mamma loro.
Già che ci sono... approfitto la ricetta filmata del sito di gennarino,
e faccio le meringhe!!!
Anticipando il finale, *bene*! Sono venute bene, non perfette ma per
ragioni credo conosciute.
Prima di tutto, una volta già formate le meringhe sulle placche, hanno
dovuto aspettare un bel po' prima di entrare nel forno perché il flan ci
stava mettendo il triplo del previsto. Quindi hanno cominciato a
liquefarsi un pochino sotto.
Poi, a me aggiungere lo zucchero solo alla fine non mi è venuto bene,
credo mi si siano smontate un po' le chiare. Non ero sicura di poter
rimontarle, quindi ho deciso di non fare nulla e vedere un po' che
succedeva. Quindi sono venute un po' ariose, insomma con una grana un
po' a buchetti.
Leggendo qua e là su Google, mi sembra che ci sia anche chi lo zucchero
lo mette anche fin dall`inizio - JoE almeno, no?
Insomma, col prossimo flan riprovo anche le meringhe. Poi non so bene
cosa farci con tutte queste meringhe, perché a Juan non piacciono
(troppo dolci), e sono troppo fragili per spedirle agli ihccini che, lo
so, si presterebbero a quest'opera di carità.
Che posso fare allora con delle meringhe o dischi di meringa?
Io adesso le ho messe in un tupper, per quanto tempo (mia voracità a
parte) si conservano?
Ah, un'ultima cosa: le meringhe le ho fatte cuocere a 50º, 4 ore. Il mio
forno è programmabile solo per 3 ore, quindi la prima ora sono dovuta
stare ad aspettare, poi l'ho messo a tre otre e me ne sono andata a
letto :-)
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (EDD 24/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

 ha scritto nel messaggio
news:3E6B5058...@yahoo.es...
: ) A quanto pare abbiamo vissuto lo stesso esperimento.
Io ho seguito questa ricetta, di Marco Cucinato:
http://www.gennarino.org/meringhe.htm
e sono venute PERFETTE.
Ciao
didy

lo mette anche fin dall`inizio - JoE almeno, no?
si' certo io monto le chiare ed appena sono un po' spumosette
mcomincio a versare lo zucchero un cucchiaio per volta aspettando a
mettere il secondo che il primo sia stato incorporato per bene. A dire
il vero io uso addirittura zucchero non a velo e vengono bene uguale.
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

 parte) si conservano?
mesi se la scatola è ben chiusa e le ripara dall'umindità .
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

coi dischi ovviamente meringata 
Giusto te, venerdi' ho assaggiato una meringata che vedrei benissimo
sulla vostra lista, una meringata allo zabaJone, zabaJone semisolido,
quasi un gelato, che va al posto della crema :-)
Una bonta' :-)
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo a 30 ore di vita 
http://digilander.libero.it/fermone/jacopo/Jacopo.html

 Una bonta' :-)
te credo... mo ce ponzo :-))


Che posso fare allora con delle meringhe o dischi di meringa?
La prossima volta fai delle basi tonde o quadre e poi fai montagne di
meringate, riempite con le creme che piu' ti piacciono. Per sicurezza
preparale all'ultimo momento tenendo i dischi separati in un ambiente
secco. Se sono cotte bene e non prendono umidita', si conservano
quanto tempo vuoi.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

te credo... mo ce ponzo :-))
aspetto notizie per l'assaggio :-))


 aspetto notizie per l'assaggio :-))
quando ci provo  te lo faccio sapere ...
che ne diresti di : meringa al cioccolato sotto, zabajone in mezzo e meringa
candida sopra?


candida sopra?
Mi sa di troppo...
Quella presa in pasticceria era disco di meringa sotto, zabaione,
meringa sbirciolata sopra con spolverata di cacao a velo.
Pero' possiamo provare, sai mai :-))
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Mi sa di troppo...
Ottimo, Giacomo passa.
Bruna, vengo io per l'assaggio :-)
Ciao,
G.

Bruna, vengo io per l'assaggio :-)
con cosa?
A piedi, in treno, in aereo?
:-ppppppppp
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A piedi, in treno, in aereo?
In moto, la muffa sui cilindri non la ferma mica :-)
Ciao,
G.

In moto, la muffa sui cilindri non la ferma mica :-)
ROTFLASTBK :-)))))
LOL :-)))))))
:-ppp


> Pero' possiamo provare, sai mai :-))
casomai famo una prova comparata :-)
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 Bruna, vengo io per l'assaggio :-)
sapevo di potere contare su di te :-))) mio Eroe!
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