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Titolo: Erano in 194...

Alle nozze di Fabio e Anna Rita, che ieri hanno festeggiato nella splendida
cornice della fattoria le Terrazze....
Prosciutto dal tagliere
Ostriche
Filetti di sogliola con pomodorini, rucola e olio buono
Fiori di zucca fritti
Involtini di zucchine con luganica
Asticciole di funghi e formaggio in pastella e fritti
Piccoli filetti di spigole con salsa greca...
e... poi...
Risotto con le Capesante, fiori di zucca e gamberetti...
Ravioli alla Crudaiola con pinoli
e... poi...
Filetto di manzo intero cotto alla btace servito sul tagliere, con salse
Cernie e Branzini in Porchetta
Polipi in insalata, tiepidi
Spiedini del marinaio
Giardinetto di legumi
Verdure Grigliate
Dulcis in fundo...
La torta nuziale di semifreddo
Il trionfo della frutta: un vassoio di 150 cm di diametro con frutta
nostrana o esotica preparata al momento...
Porca miseria amici, è stata dura... ho lavorato domenica dalle 14,30 alle
19.00  e ieri mattina dalle 8,30... cena preparata per le 20.00... gli
sposi, figli di ristoratori e pasticceri, ci hanno profuso di complimenti...
ma il piu bello è stato della mamma dello sposo, molto anziana, ex
ristoratrice, che in cucina è venuta a fare i complimenti dicendo che aveva
ritrovato il gusto dei cibi di una volta... "se sent la pasion per el da
magnè" (si sente la passione per il mangiare)... credetemi, un complimento
che è valso tutta la fatica fatta...
Buongiorno a tutti...
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

 che č valso tutta la fatica fatta...
Sicuramente meritato... mi hai fatto venire l'acquolina  :-)
hemm non č che quando ti sei riposato ci giri qualcuna di quelle favolose
ricettine? :-)
Ciao,Bruna (facciadibronzo)
icq 48577068

 ICQ 13537539
Ciao
--
Carla, la quale :
- per IHG vive sulle colline bolognesi a m 172 s.l.m.
- per IHC non rivelerà il suo BMI nemmeno sotto tortura

 potrebbero avere anche le ricette?????
Nooooo, nooooo!!! LE VOGLIAMO TUTTE!!!!!!!! Abbiamo pazienza noi, una per
volta........ :-))))
E sono certissima che ciň che quella signora ha detto a RoDante non era un
complimento, ma solo una constatazione di ciň che traspare anche solo
leggendoti sul NG. Giorni fa aveva scritto qualcuno, non ricordo chi, che ti
aveva incontrato personalmente  si genufletteva di fronte a te. Visto la mia
attuale gamba di gesso non posso genuflettermi, ma mi inchino profondamente
sia di fronte al cuoco che all'uomo [anche se non ti piace la panna..
:-PPPPP)]
Un abbraccio
Marinella

 Cernie e Branzini in Porchetta
:)
E qui mi impongo: ricetta ricetta ricetta!
Anni fa vidi per la prima volta in un menu (il ristorante purtroppo era
chiuso) la trota in porchetta. E da allora m'e' rimasto questo tarlo.
RoDantuccio, me lo dici come si faaa??
Comunque complimenti!
Cris
PS: ma poi gli ospiti ce l'hanno fatta ad alzarsi in piedi da tavola o
sono rotolati fino alle macchine?
-- 
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Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
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Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UFFA
cristina...@UFFAbassilichi.it

 RoDante da Fano
Il post si commenta e si legge da solo, un menù da favola, con piatti
che si presentano non solo molto gustosi, (cucinati da te è il minimo),
ma anche fantasiosi.
Il Brutto di molti pranzi nuziali è la banalità dei menù e la loro
povertà gustativa a volte controbilanciata da una quantità abbondante.
Ancora complimenti agli sposi per la felice scelta.
Antonio

povertà gustativa a volte controbilanciata da una quantità abbondante.
Sarà, ma il brutto dei pranzi di nozze, almeno di quelli a
cui ho partecipato io, è la povertà gustativa unita a un
servizio che fa morire (mai provato a sedervi a tavola
all'una ed essere ancora al secondo alle cinque???)
controbilanciata (per fortuna, visto quanto fa schifo la
roba) da porzioni microscopiche.
Alice T. / che odia i matrimoni anche per quello
-- 
Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58ª esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
          Su un manifesto in metropolitana

 roba) da porzioni microscopiche.
Qui in Spagna i pranzi (o cene) nuziali sono pranzi normali, solo un
po` piu` ricchi: per esempio, la mia cena di nozze era: 
   - cocktail di frutti di mare in mezzo ananas; 
   - branzino all'aglio-aceto con patate alla povera; 
   - sopraccoscio di agnello "recente" arrostito; 
   - gelato e tarta nuziale. 
 
e con razioni decenti (direi): il mezzo ananas era grosso, e pieno, 
il branzino un branzinetto da razione (diciamo 300gr), e il
sopraccoscio di agnello non entrava nel piatto. Chi ha voluto ha fatto
il bis di tutto. La cena e` iniziata alle 9:30, eravamo in 160, alle 
11:30 abbiamo fatto il brindisi di chiusura e siamo passati in discoteca. 
Certo che un italiano che si aspetta le 14 microportate magari ci
resta un po` male... 
                        Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html

 
E ti e' mai capitato di sederti a una cena di nozze alle 8 di sera (ma
forse anche prima, non ricordo bene) e di avere la macedonia alle 3 di
notte, la torta alle 4 e il caffe' alle 5?
Ormai davo di testa...
Ciao
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Giovanni
Paolo