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Titolo: Giochino per natale: la cena della vigilia

 occhei.... iniziamo il dibattito........
da noi a Natale si predilige un pimo in brodo...qualcuno ha qualche idea oltre ai
soliti passatelli o pasta reale?
Io poi vorrei fare il cappone ripieno. Devo solotrovare un buon
cappone...suggerimenti?
Per dolce il tradizionale panettore con la crema di mascarpone.
Ciao
tum

 wrote:
: ANTIPASTO
: - Patč delicato di pesce
: - Fiore all'aragosta
: - Spuma di salmone affumicato
: - Involtini alle pere
: - Aspic di uova di quaglia ostriche e trota salmonata
io sto pensando di preparare il gravadlax (il salmone marinato
con sale/zucchero/aneto) con la salsa alla senape 
: PRIMI
: - Tagliatelle di mare
: - Cannelloni vegetali
: - Ravioloni di mare al burro aromatico
e una zuppa di zucca??
: SECONDI
: - Pot au feu marinaro
questo cosa/come e'??
: DESSERT
beh sara' la milanesite ma il panettone con crema secondo me 
ci vuole
Liana

cappone...suggerimenti?
Uno solo... ma a colpo sicuro: la ricetta che ci ha dato RoDante per
il raduno del I Maggio della colonna romana. Certo non veloce (ci
vogliono piu' di tre ore, con una serie di manovre relativamente
complesse), ma in compenso assolutamente delizioso. Non ricordo se la
ricetta a suo tempo fu postata sul NG (parola d'ordine: cappone) o in
mail. Se non salta fuori, posso cercarla nel mio incasinatissimo
archivio e ripostarla.
Pietro 

occhei.... iniziamo il dibattito........
Natale... Natale... qualcosa che nasce, una promessa di vita... di
vita nuova e diversa...: uova, altro che a Pasqua. E' a Natale che ci
vogliono le uova.
Natale... Natale... il parto di Maria... "non c'era posto per loro
nell'albergo", e partori' al freddo e al gelo...: del brodo, caldo,
dolce, delicato.
Natale... Natale... nasce un bambino, povero, al freddo, in una
grotta, scaldato dal bue e dall'asinello: preparazioni rapide, cotture
accennate, alimentate dal fiato caldo delle povere bestie, carni
fragranti, stufate, e verdure croccanti, scottate.
Natale... Natale... grido di gioia nella notte invernale, accorrere di
pastori, cori di angeli, gente che si ammucchia attorno alla grotta,
un po' per scaldarsi, un po' per fare festa, senza neanche sapere bene
il perche': del vino buono, caldo, schietto, sincero.
Natale... Natale... la minaccia di Erode, nemico di cio' che nasce, di
cio' che e' piccolo, di cio' che e' povero, di cio' che e' libero:
erbe amare.
Niente dolce, a Natale, salvo il vino.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


 Anche noi un primo in brodo...che č una bomba, ma č buonissimo;
cardi tagliatti a cubetti + fegatini di pollo + stracciatella di uova
e parmigiano. E' uno dei pochi piatti tradizionali rimasti nel menů di
Natale prima dell'avvento del salmone e dei suoi derivati...
Carla. :-)

 
scrisse:
::> 
:> da noi a Natale si predilige un pimo in brodo...qualcuno ha qualche idea oltre ai
:> soliti passatelli o pasta reale?
:> 
Ma i soliti, vecchi cari tortellini, che hanno il vantaggio che mentre
li fai, se
qualcuno non viene bene .... zacchete, te lo mangi subito?
Oppure la stracciatella alla romana o i tagliolini??
Mi viene in mente una cosa che fanno in Abruzzo!
Le chiamano screppelle  'mbusse (o qualcosa simile) che vuol dire
crespelle bagnate.
L'impasto per le crespelle ha queste proporzioni:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- mezzo bicchiere d'acqua
- sale
Prepari le crepe o crespelle, credo non cambi molto, e poi, una volta
 fredde le arrotoli e le affetti sottili sottili come fettuccine, le 
butti nel
 brodo bollente  un'attimo,il tempo di scaldarle  e poi nel piatto con
un
 bel po' di parmigiano.
Tutto sommato si presenta  bene ed e' pratico da preparare!
Ciao
Luisa :-)


 Ora capisco perchè la sera dopo hai sempre lo sguardo stanco.
 Ciao, Giancarlo

La cena della vigilia č di magro! Niente carne.
Io l'ho sempre fatta a base di pesce...
Ciao
Daniele

 il raduno del I Maggio della colonna romana.
Veramente non cercavo la ricetta, ma il cappone!!!:-)))))


 Anche noi un primo in brodo...che č una bomba, ma č buonissimo;
cardi tagliatti a cubetti + fegatini di pollo + stracciatella di uova


Mai fatta. Difficile?
Fatta poche ore fa seguendo la ricetta postata da Bine pochi giorni
fa. Semplice da preparare, sublime da mangiare...
Pietro

Niente dolce, a Natale, salvo il vino.
TOM! Basta ..mi fai piangere.....posso venire a lezione di catechismo da
te??
baci baci lela

 Per dolce il tradizionale panettore con la crema di mascarpone.
ecco.... in questo caso una cremina inglese, o una salsa zabaglione, con
del panettone appena passato in forno..... o due palle di gelato.... ma
il mascarpone..... troppo grasso e pesante...
magari in questo caso delle pere tagliate sottili a ventaglio, sopra la
fetta del panettone, con una salsa tiepida di cioccolato....
RoDante da Fano


A casa mia non esisteva la "cena di natale", meno che mai a base di
pesce.
La vigilia era cosi': a mezzogiorno mia mamma serviva qualcosa di
velocissimo, senza pretese. Alle 3 dovevamo essere strigliati e
agghindati per andare in chiesa. La chiesa evangelica non era dietro
l'angolo, era in centro a Milano e noi abitavamo in Brianza. Alle 4
inziava (inzia ancora) la funzione per le famiglie con bambini: tanti
canti e quasi niente predica (alle 5 segue quella per gli adulti: meno
canti, predica e comunione). Alle 6 eravamo a casa di nuovo, era buio,
si accendeva l'albero, albero vero, ovviamente, alto fino al soffitto
e con vere candele. Comparivano vassoi di dolci, Pfefferkuchen (simile
al Lebkuchen di Bine) che mia mamma cominciava a preparare un mese
emmezzo prima (si conserva bene), cioccolato e cioccolatini vari,
marzapane, frutta secca. Poco dopo compariva Babbo Natale, all'inizio
era mio nonno (mai riconosciuto!), poi, morto il nonno, per qualche
tempo si presto' un dipendente di mio padre (mai riconosciuto neanche
quello, nonostante parlasse italiano). I convenevoli con Babbo Natale
in persona e la successiva apertura di pacchi e pacchetti richiedevano
non meno di un'ora, dopo c'era da giocare ...liti tra fratelli che
cercano di mettere le mani ciascuno sui giochi nuovi dell'altro,
coinvolgimento di genitori per mettere pile, spiegare funzionamenti,
capire come si usa questo e quello ...c'era altro da fare che andare a
tavola. Dalla cucina, a questo punto, arrivava anche qualcosa di
salato, ma cose semplici, preparate in anticipo, da mangiare senza
stare seduti a tavola, pane nero con questo e quello, Kartoffelsalat.
Ognuno prendeva quel che gli andava, dolce o salato, quando gli
pareva, continuando a giocare, incantandosi un attimo a guardare le
candele o ad ascoltare la musica.
Quando anche il secondo giro di candeline si era consumato e si
riaccendeva la luce elettrica, per noi bambini era ora di andare a
dormire. I miei genitori... immagino che si saranno fatti un whiskino,
tirato un sospiro di sollievo e poi a nanna anche loro.

fa. Semplice da preparare, sublime da mangiare...
come dice Pietro e' sublime quella di Bine.....
Liana chehadinuovozuccainfrigo :))

Non so voi...... ma dalle mie parti NO CARNE per la cena della vigilia.
Gia', anche da noi la cena e' di magro!
No antipasti.
Primo piatto di pappardelle con sugo di funghi.
Il secondo di pesce di fiume trote o al cartoccio o alla birra o
semplicemente fritte.
Cosa che non manca sono le lumache prevalenza per l'umido.
Frutta secca e agrumi.
No dolci, ma al ritorno della messa di mezzanotte si apre un bel
vasetto di visciole sotto spirito ;-)))
Norbi
 
nor...@iname.com
 
http://move.to/norbi
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
 
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

Saluti, mamo.
Anche dalle mie!!!!
Assolutamente vietata per ogni Cristiano!!!
lela :))

 Cosa che non manca sono le lumache prevalenza per l'umido.
I funghi passi, ma... le lumache sono di magro? E le rane?
O=:-)
marco, dottrinalmente impreparato ma curioso
P.S.: certo e' curioso come il benessere dell'Occidente e l'ipocrisia
cattolica abbiano progressivamente trasformato un giorno di purificazione
e di digiuno, nato come d'(altronde il venerdi' per prepararsi
spiritualmente e gastricamente agli stravizi occasionali della festa, in
una giornata in cui ci si puo' abbuffare di aragoste e caviale con la
benedizione del prete. Mah...

benedizione del prete. 
Credo che la benedizione sia abbastanza recente, da piccolo il digiuno
era il digiuno, per fortuna non per noi bimbi, i genitori non
toccovano alcun cibo, si e' poi passati all'astinenza dalle carni e
qui , gesuiticamemnte, ci si sguazza.
Ciao
norbi


 Non so voi...... ma dalle mie parti NO CARNE per la cena della vigilia.
direi che il fatto di escludere la carne elimina anche il borodo di carne e
i cappelletti in brodo, appure se volete inserire quelli potete farvi anche
il cinghiale in umido.
una regola o si rispetta fino in fondo oppure non si rispetta.
Devo dire che personalmente mangio qualsiasi cosa non sono molto rispettoso
delle regole, quindi postate i vostri menu' e io mi presentero' a casa del
migliore
--
Carlo (8Ź)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

 vasetto di visciole sotto spirito ;-)))
 
Noi, al ritorno dalla messa di mezzanotte, cioccolata calda con lingue
di gatto!
A proposito, cosa sono le visciole?
--
Tiziana
________________________________________________
Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.
     - Charles Baudelaire -


tum

 
cia' mamo. riguardo alla seconda caratteristica (rispetto della
tradizione), stavo considerando antipasti, primi e secondi.  E
sinceramente c'azzecca quasi nulla.
  Ma giacche' io di pesce so praticamente zero, ti passo solo l'unica
cosa che ho capito di queste parti: tra pescherie e banchi pesce
dell'iper mercato, la prenotazione principale per la vigilia riguarda
l'anguilla.  Altro non so, perche' io piuttosto che mangiarla faccio
piu' volentieri digiuno :)))
Paolo

A proposito, cosa sono le visciole?
Delle specie di amarene
Norbi



Una specie di ciliege, da cui si fa un liquore sublime, vero Ro? Vero
Tom?Tum

pranzo...), giochiamo a scegliere il nostro menu.
....
qual'e' l'ultima volta che ti ho detto che ti amo ??????
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...

soliti passatelli o pasta reale?
brodo per la vigilia ?????
no da noi solo il 25. 
Tortellini ovviamente ho provato a cambiare in capelletti l'anno
passato e sono quasi stata squioiata (operazione lunga e laboriosa)
                                         ^^^^^^^^


Non so voi...... ma dalle mie parti NO CARNE per la cena della vigilia.
idem


di gatto!
grande idea...mi sa che ti copio la tradizione...


migliore
insomma si' se si parla di VIGILIA si parla di un menu' senza
carne...poi apriamo un altro thread per il pranzo del 25


- Pain perdu speziato agli agrumi e cannella


Non so voi...... ma dalle mie parti NO CARNE per la cena della vigilia.
Idem: ma mi sembrava di aver letto cena *di Natale*, e non della
vigilia, nel tuo mex. o no?
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

un cappone per ross?
mio suocero ne sta tirando su quattro, ma hanno gia' tutti il destino
segnato ;-)


Tom?Tum
:-))))


A proposito, cosa sono le visciole?
marasca.


Si si è verissimo, ha ragione Paolo qui a Bologna, si fa pesce e sacra
regina della tavola della Vigilia, è lei l'Anguilla!!
Ad Alby piace molto e quel giorno mi alzo alle 6 della mattina..e quando
arrivo in Pescherie Vecchie c'è già la fila ai banchi...
Io la faccio in 3 modi; in umido, alla griglia.. e impanata ( senza
formaggio)  e fritta!
Non l'amavo anzi..ora  alla griglia asciugata da ogni grasso l'adoro!!
Unico inconveniente uscire con borsa della spesa modello chiusura ermetica
..l'anno scorso l'ho persa!!! e non sono l'unica azdora a cui è
successo..Quando te la  danno,  di prassi intera, anche se, senza testa e
scuoiata...è viva  e lo rimane per ore e ore!!
lela

Delle specie di amarene
Pero' sono un po' piu' grosse. Mmmmmmhhhh, che buone!! Al super che
frequento, purtroppo non ne ho mai viste :( Intendo quelle fresche,
non quelle sotto "spirito".
Ciao, Norbi, auguroni!!!
Claud

RINUNCIO!!!!!!
Tie', Roda', ciapa su' e porta a ca' .... :-)))))
Claud

Frutta secca e agrumi.
E questa sarebbe una cena di magro ???
uhm... non oso pensare quando festeggiate il Martedi' Grasso....
A casuccia mia per tradizione plurisecolare, riso in bianco
rigorosamente con un velo di formaggio grattato sopra e verdure...
oppure frutta....
Dav

Saluti, mamo.
Vuoi stare attento Tom!! Hai anche scritto cena con la " i
".....mha!!lela:)))

 lela :))
Leggasi Cattolico, più corretto, a parte la libertà di ognuno e per i propri
motivi di ritenere utile e valido l'astenersi, se non proprio il digiuno,
dalle carni.
Diego che per motivi ideali suoi digiuna qualche volta.
--
<Gli animali si pascono; l'Uomo mangia; solo l'Uomo intelligente sa
mangiare>
da "Fisiologia del gusto" di Anthelme Brillat-Savarin 1755-1826

 vigilia, nel tuo mex. o no?
Bizantino!   {;-P
Diego


Tie', Roda', ciapa su' e porta a ca' .... :-)))))
E se, dopo aver tagliato le fette le poggiassimo su un piatto e ci facessimo
scorrere su un filino di cioccolato fondente a mo' di reticolo...?! Con una
sacc a'posce come quella del MagnifiGat ma a punta fine... o del
caramello...?! Eh... Claud... che ne diresti...?!



Ork... gnampf.... slurp.... Krudelissima Kreatura, ti leggo alle 8 del
mattino. Ti sembra giusto farmi sbavare sulla tastiera a quest'ora?
Claud
P.S. Che buoni, i tuoi bigne' ... ;))

 testa e scuoiata...e viva  e lo rimane per ore e ore!!
Mi ricordo quando mia madre la preparava per cucinarla... era tutto un
rincorrere pezzi di anguilla per la cucina...
Roberto

 rincorrere pezzi di anguilla per la cucina...
Gia' lo scorso anno se ne discusse e la conclusione fu: un paio d'ore in
freezer.
O=:-)
marco

 freezer.
Non e' che poi si becca una polmonite???? e se arrivano gli ospiti
mentre tu la stai tirando fuori???? penseranno che spacci roba
surgelata... hai voglia a convincerli lo hai fatto solo perche' cosi' e'
piu' rigida... ;-))
-- 
RoBerto ;-)
*** Meglio un'uovo oggi o una gallina in brodo??? ***

 Claud
Paolo

zucchero caramellato
Questa mi sembra di conoscerla... e di averla vista qualche mex piu' in
basso...

occhei.... iniziamo il dibattito........
io mi prenoto per queste ricettine :))
se nessuno ne vuole dire nulla, confido in mamoŽ... almeno per il
riferimento bibliografico.
thx susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

..l'anno scorso l'ho persa!!! 
oddio ma e' terribile e poi l'hai trovata....??? 


oppure frutta....
oddio a dieta ???? diea di viglia ??? che tradizioni strane..


zucchero caramellato...
Benissimo, QMI?
Claud

lauracurti
Mai più ! Rimase solo la carta!
Una signora l'ha persa in autobus... e  dalle urla l'hanno trovata
aggrovigliata ad una gamba di una vecchietta!!

Nel subject era chiaramente detto "cena della vigilia".....
Certi autori li scarico e basta, non sto li' a leggere il subject...
;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *


".....mha!!lela:)))
AAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHhhhhhhhhhhhh... per fortuna non sono
giapponese... sono questi i momenti in cui farei di cuore harahiri.


 RINUNCIO!!!!!!
Amore mio..... non rinunciare al mascarpone.... per
carità!!!!   ;-))
Però devi convenire che tutto ciò che viene prodotto con
latte è buono,
troppo buono..... che il lattosio sia una droga?
Azz..... a toccarvi scattate come le molle!!!!!
il burro non si tocca.....
la panna non si tocca.....
la nutella non si tocca.....
Ciao my dear...... C=;-))
RoDante da Fano

 freezer.
čproprio vero, un pň di siberia addomestica tutti.....   ;))
RoDante da Fano

čproprio vero, un pň di siberia addomestica tutti.....   ;))
ROTFL


 Io l'ho sempre fatta a base di pesce...
io pure, al cartoccio! di contorno patate. come antipasto gamberetti.

io pure, al cartoccio! di contorno patate. come antipasto gamberetti.
Gnam...non ho ancora deciso che fare quest'anno...visto che oltretutto
il 24 lavoro fino a tardi...
ciao
Daniele

 il 24 lavoro fino a tardi...
ahhhhh... quindi ti perderai il cenone della vigilia da noi???
a capo che fai???
-- 
Robji
*** Tanto va la gatta al lardo che si mangia anche lo speck... ***
My Homepage at: 
http://www.geocities.com/Paris/Lights/7669/