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Titolo: congelare carne?

Ragazzi, ma la carne come la si deve conservare? i congelatori la
congelano la carne, dopo per poterla usare bisogna scongelarla
lasciandola sotto l'acqua. Ma quando congeli completamente la carne e
dopo la scongeli, le fibre si rompono e si perdono le vitamine!!!
Qual'è la soluzione?


Mi sembri un po' confuso, la carne si può congelare e tutto sommato
tiene bene  lo "stress" del congelamento!
Per quanto riguarda lo scongelamento l'ideale e lasciare in frigo il
prodotto, in questo modo la parte esterna già scongelata non si
deperisce mentre il resto è ancora duro.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Qual'è la soluzione?
Mangiarne meno e consumarla fresca. Poi, se proprio si deve congelare -
per esempio nel caso di avanzi - farla scongelare lentamente in frigo. In
acqua e' una cosa che mi vengono i brividi solo a pensarlo, eppure ho
visto tanta gente che lo fa.
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ab...@newsland.it

tiene bene  lo "stress" del congelamento!
parli cosě perchč hai sicure informazioni che lcr sia in 
vacanza ??? :-D

 vacanza ??? :-D
Parlo così perché faccio sempre così.
Tieni conto poi che, se compri la carne in un supermercato che la
vende solo già impacchettata, è impossibile comprare delle
monoporzioni!
Ok, la carne scongelata non è buona quanto quella fresca, ma a mio
avviso perde poco!
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D00PAR
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lasciandola sotto l'acqua. Ma quando congeli completamente la carne e
questo bisogna da dove l'hai tirato fuori ?
in ogni caso, è possibile con il sotovuoto fare la spesa di carne per
una settimana o due a seconda di che tipo di sottovuoto possiede il
proprio macellaio.

 avviso perde poco!
bene, abbiamo finalmente appurato che non ne capisci un cazzo, di cucina.
-- 
"Non ho nessun credo. Non credo in questo paese. Non credo nella 
religione, in un dio, non credo in tutte queste idee istituzionali 
create dall'uomo"

 bene, abbiamo finalmente appurato che non ne capisci un cazzo, di cucina.
Vivo solo in una città molto cara, sto facendo un periodo di prova/
stage in uno studio ed i soldi che mi danno bastano solo per l'affitto
della stanza...
Credi che possa stare li ad andare tanto per il sottile, comprando
solo carne appena macellata e consumandola solo fresca appena
comprata?
La carne (come tutto il resto) la compra presso la GDO, la porziono e
la congelo, non vedo altra soluzione!
--
D00PAR
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
il fatto grave è che per te 'perde poco', poi è ovvio che le contingenze 
sono contingenti.


 sono contingenti.
Mi sono espresso male, volevo dire che per le mie (e le sue) esigenze
è una soluzione valida.
Ti ripeto, se potessi mangerei solo carne fresca! :)
--
D00PAR
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 Ti ripeto, se potessi mangerei solo carne fresca! :)
niubbo! (cerca "frollatura" sul wibo)
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Duska Ivanovic Zarko Paspalj

 i brividi solo a pensarlo
parlando da un punto di vista teoreticologico, mica puoi pensare, non
te lo permetto, che io abbia mai congelato/scongelato checchessia, il
ricorso all'acqua ti aiuta a levare la glassa che, dicunt, avvolge il
pezzo di carne, cosicché il pezzo, ascigato con carta da cucina, sarà
possibile scongelarlo in frigo senza alluvionare il medesimo frigo, e
tutto cio lo ho detto teoreticologicicamente, badate bene che io, ste
cose io non le faccio non le ho mai fatte mai le farò, mi cascasse il
-- 
 I wish we'd come to our senses and see there is no truth
 In those who promote the confusion for this ever changing mood.
(people get ready people get ready people get ready people get ready)

 niubbo! (cerca "frollatura" sul wibo)
Fresca nel senso di comprata e mangiata, la frollatura è una cosa che
(spero) faccia il macellaio prima di vendermela! :)
--
D00PAR
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 che (spero) faccia il macellaio prima di vendermela! :)
see, ci sono tue foto mentre, il muso sozzo di sangue, divori le
interiora fumanti di una zebra...
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

 interiora fumanti di una zebra...
"Cara, non è come credi!"
XD
--
D00PAR
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la congelo, non vedo altra soluzione!
un conto è un compromesso che ti trovi a dover gestire per situazione
contingenete e che te lo fai andar bene, un altro è dire che non
cambia molto. E te lo dice una che ha un freezer gigantesco, beh
piuttosto vuoto ma gigantesco, e che all'occorrenza congela,
tristemente ma congela perchè magari ha scazzato nuovamente a fare i
conti delle provviste necessarie... penso che non arriverò mai a
comprare quello che esattamente mi serve non sono così organizzata.
Le volte che ci riesco con il sottovuoto compenso quel che non mi
riesce di fare con il fresco. Il freezer è comunque l'emergenza e solo
quella, poittosto che buttar via congelo e se poi quella salsiccia
finisce nelle polpette, che fosse congelata non si nota in effetti.
Ovvio che certa carne risente di più e certa meno... carne mancinata
appunto per polpette regge meglio che una bistecca... un filetto o
bistecca congelato non lo mangio nemmeno in vece, lo riduco in
straccetti in modo che si confonda un pochetto meglio.

 straccetti in modo che si confonda un pochetto meglio.
Io le bistecche o il filetto non lo compro, se proprio mi dovesse
capitare lo prenderò perché quella sera ho voglia di uno dei due,
quindi compro e mangio! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 cose io non le faccio non le ho mai fatte mai le farò, mi cascasse
il
Hai chiuso li per non molestare la notevole quadratura (in Courier
New)
del post, per caso? Ingredibboli mi trovo a scrivere solo per
quadrare.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

"Vilco" <a...@b.invalid> writes:

addicting, isn't it? ma bisognava chiudere comunque o prima o magari poi.
-- 
infatti dovrebbe essere [...] gruyère, che insomma
non è molto distante dal parmigiano.
                                                        -- Ruggine, in IHC