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Titolo: Ma perchè tutto sto casino sul cioccolato?

Io non vedo tutti 'sti motivi di preoccupazione...chi
continuerà a comprare prodotti di marca affidabile potrà
star tranquillo che nulla cambia; ma vi immaginate case come
Caffarel, Streglio, Peyrano che si mettono di punto in
bianco ad utilizzare il karitè invece del burro di cacao,
rovinandosi una reputazione faticosamente costruita in
duecento anni?
joaquim

continuerà a comprare prodotti di marca affidabile potrà
a dire la verità la penso come te.
perchè tutta questa preoccupazione?
paradossalmente credo che questa storia potrebbe anche giovare al
cioccolato.
si valorizzerà quello buono, parlandone si creerà una cultura del
cioccolato.
e magari ci si incomincerà a chiedere come è possibile che 400 gr di
cioccolato costino solo mille lire!!!!
ciaoooo  vic.

 perchè tutta questa preoccupazione?
In parte sono d'accordo. Il cioccolato buono restera' tale. 
Quello che preoccupa, e' la non obbligatorieta' della dichiarazione in
etichetta delle presenza di grassi idrogenati.
Non solo, il cioccolato e' una delizia che provoca un unico tipo di
danno: la ciccia. Per il resto e' tutta salute. Quello che i consumatori
non sanno, e' che l'additivazione con certi grassi idrogenati tipo
quello di cocco, rendono il cioccolato VELENO per chiunque abbia
problemi di colesterolo.
Un'ultima cosa: sicuramente la produzione artigianale restera' garanzia
di qualita' e purezza; esiste pero' l'area intermedia tra kinder e
peyrano, costituita da industrie che potranno comportarsi piu' o meno
seriamente. Qui, il consumatore medio, si aspetta  di poter trovare
prodotti buoni a prezzi umani. Fino ad ora, sapeva di comprare
cioccolato, ora non lo sapra' piu', e questo e' un grosso colpo alla
credibilita' del prodotto.
Comunque, mi pare di aver letto che la Lindt ha fatto solenne giurmaneto
di usare sempre e solo cacao al 100%. Speriamo.
Di certo, se gia' c'erano motivi validi per boicottare la nestle' ( vera
madre della legge), ora ne abbiamo un altro.
ciao
lsd

 madre della legge), ora ne abbiamo un altro.
Giusto! speriamo che chi gia' metteva le etichette continui a metterle
in modo che si possa capire cosa c'e' dentro, e scegliere di
conseguenza.
Serena
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 peyrano, costituita da industrie che potranno comportarsi piu' o meno
scusate ma cosa ha di mitico peyrano ?
una pralineria banale, sempre uguale a se stessa venduta a prezzi
spropositati. le tavolette idem.
è come mangiare in un ristorante da 150.000 a coperto senza servizio, senza
menu' e senza carta dei vini
tenete invece d'occhio i cioccolatieri emergenti,  non vendono solo
cioccolato , ma cultura. ti dicono come lo producono e perche' .. non è poco
.
roberto

madre della legge), ora ne abbiamo un altro.
Su questo non c'e' dubbio.
Pietro che se ne parte per la montagna sgranocchiando dell'eccellente
cioccolata biologica equosolidale al 70% di cacao e senza copertoni
tritati aggiunti, alla faccia di Lbo :-)

 prodotto) per capire se e' addizionato o no.
  cioe' quello che predico da sempre, giusto? :)
Paolo

duecento anni?
e vedi, non si tratta di karite' (che pure in cosmetica e'
pregiatissimo) "al posto di", che sarebbe facilmente sgamabile, come
si dice a Roma, ma di karite' o altre porcate ad integrare il burro di
cacao, gia' integrato dalla pasta.
integra oggi, integra domani, con la scusa che si riducono i costi
potrebbero darci qualsiasi cosa sia marrone, dolce e non velenosa e
chiamarla cioccolato.  meglio bloccarli subito.
e poi, via, e' una cosa disonesta e basta.

Addě Mon, 20 Mar 2000 13:10:30 GMT, 
l...@NOSPAM.blunet.it
(lbo dal portatile) ha prodotto questo scritto:
|ad esempio, alcuni produttori caseari commercializzano
|della "panna da cucina" di origine vegetale o del burro, mi pare, a
|basso contenuto di colesterolo.  ma non li chiamano burro o panna, li
|chiamano specialita' alimentari. 
Peraltro, prodotti cioccolatosi, magari pure buoni e fatti
con le nocciole, non posso essere venduti come "cioccolato"
ma solo come "surrogato del cioccolato", anzi il gianduja,
afaik, č nato proprio come surrogato del cioccolato.
Alice T.
-- 
I'll ride the wave where it takes me
I'll hold the pain release me
          Pearl Jam

Alice Twain ha scritto:

S eproprio vogliamo essere precisi anche il cioccolato bianco in alcuni
paesi (non vorrei dire una stupidaggine ma credo in America) non si puň
vendere come "cioccolato" perchč con tale dicitura si intende un
prodotto con X % di cacao. Ovviamente una stupidaggine cosě la potevano
fare solo loro...
...Comunque sono d'accordo che si sta facendo troppo casino su questa
storia, ma come direbbe un certo Lubrano "La domanda nasce spontanea":
Aggiungere grassi diversi dal burro di cacao nel cioccolato fino a
qualche giorno fa era considerato FRODE ALIMENTARE, ora di punto in
bianco NON SOLO permettono di usare schifezze varie (Non oso chiamarle
diversamente) ma non li obbligano nemmeno a scriverlo sull'etichetta.
Io passerň al cioccolato extracomunitario.
stec...@tin.it

Io passerņ al cioccolato extracomunitario.
Quello svizzero, che da anni puo' essere fatto con olio di palma et
similia?
Pietro

scusate ma cosa ha di mitico peyrano ?
Se ne puo discutere. Certo e che rispetto ad una volta il cioccolato
di Peyrano e  _molto_  meno buono.
alberto

paesi (non vorrei dire una stupidaggine ma credo in America)
in effetti c'è "latte in polvere" e cmq c'e' scritto "Cioccolato al
latte"
su quello con oli vegetali ci dovrebbero quantomeno scrivere
"Cioccolato all'olio"
--
 Ciao.
       SaMira ^-^
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Is there something I should know?
    FYI: aeiou. sono di troppo in e-mail

"Cioccolato all'olio"
e su quello con burro di cacao ci dovrebbero quantomeno scrivere
"Cioccolato al burro
":-)
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 >madre della legge), ora ne abbiamo un altro.
E allora la Ferrero? Che da anni usa grassi vegetali e non certo burro di
cacao per le varie merendine e per la Nutella?
A parte il fatto che un 5% non cambia praticamente nulla sul gusto..... non
capite una semplice cosa: un ottimo cacao con un 5% di oli vegetali dà un
cioccolato migliore di uno senza oli vegetali ma con un cacao di pessima
qualità. Adesso vedremo un casino di cioccolati con assenza di oli vegetali
aggiunti e la relativa scritta ben evidenziata in confezione, ma un vero
schifo perchè partono da cacao di pessima qualiotà (che naturalmente non può
essere segnato in nessun modo).
Auguri
Michela

 Michela
Paolo
-- 
=======================================================================
Prof. Paolo Fabbri                                 Tel. 
+39-0521-902403
Dipartimento di ECONOMIA                           Fax  
+39 0521-902402
Universita' di PARMA                       
V. Kennedy, 6                                      
fab...@spbo.unibo.it
43100 Parma

A parte il fatto che un 5% non cambia praticamente nulla sul gusto.....
Dici?
Il 5% è del peso totale della tavoletta o simile, quindi 5 g su 100 g di
prodotto finito; no il 5% del burrocacao usato.
Io riconosco dall'allapposità sulla lingua il cioccolato buono da quello
taroccato, quindi si riconosce.
Se poi intendi che non lo trasforma in cicuta o similia, va bene, allora
anche l'aggiunta di un pochino di gesso, o di grattatura di cuoio o
similia non provocano un cataclisma.
Dipende solo dai punti di vista.

 "Cioccolato all'olio"


":-)
Magari al "burro di cacao" ma quello è già Cioccolato di per sè, cmq
non sarebbe male scriverlo :-)
Purtroppo si guardano bene da scriverci qualsiasi cosa che possa
migliorare e semplificare la diffusione della cultura alimentare e si
danno un gran da fare a far fare leggi apposite.


paga
	Non ti illudere la gente si scordera' presto e loro lo sanno.
	Si stanno lavorando le nuove generazioni, i consumatori di domani,
rovinandogli le papille gustative da piccoli.
	Per non dire che dalle informazioni in tv piu' che altro si e' dato
peso alla % di cacao e non del burro di cacao sostituito con oli
vegetali.
--
 Ciao.
       SaMira ^-^
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Hai perfettamente ragione...
...sul prezzo quanto al cioccolato "buono" un po' meno.
Un uovo di pasticceria costa caro primaditutto per il tempo che si
perde a farlo poi entra in gioco la cioccolata che ti posso assicurare
spesso è surrogato.
Perchè il surrogato è più facile da usare rispetto al cioccolato
"buono" che deve essere fuso, temperato, raffreddato....
Per ottenere un bell'uovo lucido ce ne vuole!!!
stec...@tin.it

essere segnato in nessun modo).
--
Stefano C.
Brugherio (MI)