Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Puvrùgni suta la rapa

http://img406.imageshack.us/img406/1909/24122007067kn5.jpg
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Mardot_pll

 Mardot_pll
più bruciacchiato, il pùvrun, che poi lo sbucci e lo fai a faldine e lo 
metti a strati con le acciughe nel bagnetto qualche foglia di aglio qua e 
là.

Stefano_pll ha scritto:

essì! il pùvrun, decisamente il Re
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Mardot_pll

 essě! il půvrun, decisamente il Re
mi hai dato uno spunto per il prossimo pll_raduno.
č un po' che ho voglia di mangiare il flan di peperoni e credo potremmo 
organizzare a Castellazzo B.da (AL)
da Giuliano.
salami e cotechini di Cereda
flan di peperoni.
ravioli col brasato
ovviamente brasato
bollito con il cren saltato in padella
per il dolce, vedremo.
resta la data, dopo le feste, prima di S.Valentino.
chi c'č?

 
http://img406.imageshack.us/img406/1909/24122007067kn5.jpg
La vendemmia cade intorno alla fine di settembre, mediamente. Dopodichè 
ci vogliono 7-10gg di bollitura dei mosti.
Per quel periodo, quando i graspi saranno torchiati, procurarsi dei bei 
peperoni, di quelli spessi carnosi, quelli che ti fanno sesso solo a 
guardarli per intendersi.
Recuperare un po' di graspi ancora da torchiare e iniziare a stendere un 
primo strato in una piccola botte(*) appositamente usata per questo 
scopo, poi stendere uno strato di peperoni, e poi un altro di graspi, e 
così via sino a esaurimento dei peperoni.
Schiacciare bene e lasciare pressato con un peso (una pietra, una legna, 
ecc...) per almeno due mesi, infatti a Natale cadono proprio a fagiuolo!
un'altra goduria, con la speranza che qualche peperone pizzichi pure :-)
(*) non usare una botte da vino perchè prende il gusto acetato e 
rovinate il vino
-- 
Mardot_pll

 chi c'è?
IO
-- 
Mardot_pll

 chi c'č?
Decisamente interessante. Comunque, restando in quella zona, non č nemmeno 
male il Q.B. a Novi Ligure.

 male il Q.B. a Novi Ligure.
ecco, questo č partecipare.
non come su idr che non scrive quasi piů nessuno. 

 non come su idr che non scrive quasi più nessuno.
Sinceramente io scriverei anche di più, ma mi sembra che in genere si dia 
maggiore spazio ai ristoranti "guidati" :) mentre io tendo a cercare posti 
nuovi dove si mangi bene (e magari anche a prezzi umani) senza che debbano 
necessariamente essere iperblasonati o fare solo cose innovative o stile 
nouvelle cuisine. Q.B. è uno di questi, ma ce ne sono molti altri, es. 
"Cannon d'Oro" (trattoria) e "Le Due Lanterne" a Nizza M.to; hotel 
ristorante "Villa Liberty" a Pontecurone, ecc...

 ristorante "Villa Liberty" a Pontecurone, ecc...
ma fanno (es.) la "lasagna di triglia e branzino ai tre agrumi su letto di 
rucola e prezzemolata finale?"
altrimenti sei tagliato fuori...
Gi ormai scrive solo di posti così, dove se non hai due cravatte, non entri.


Il Roma a Viarigi, il Centrale a Moncalvo, Schiavenza a Serralunga, 
Vignaiolo a Santa Maria La Morra e.....
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 entri.
Va a robà i biciclètt


 entri.
Una davanti e una didietro? ;-D

 Vignaiolo a Santa Maria La Morra e.....
...e "Lo Casale" ad Arquata Scrivia ;-) 

 ...e "Lo Casale" ad Arquata Scrivia ;-)
Non lo conosco, lo segnerei se mi spieghi la faccina.
Non è che entro asino e corro il rischio di uscire cavallo?!!....


 Non è che entro asino e corro il rischio di uscire cavallo?!!....
Dipende: quanto misuri al garrese? :-D


Di solito mi misurano...


ristorante "Villa Liberty" a Pontecurone, ecc...
Le Vinaie di Monleale (attaccato a Volpedo). ;)
Da Giuseppe a Montemarzino (sempre in Val Curone).
-- 
WHIPLASH: Torrieri, sto ancora aspettando che dimostri che Shalit era un volontario 
e non un soldato di leva. TORRIERI: Ci sono un milione di modi per sfuggire alla leva, 
e piu' di un quarto dei giovani Israeliani lo fa. Ergo era un volontario. 
(a perla logica O_o di "cervello in fuga" Torrieri su IPI)

 là.
Si infatti occhio a rimuovere sempre le parti bruciacchiate che sono 
cancerogene (questo vale per qualunque cibo)
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