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Titolo: riassumo e chiudo

riassumo, completo, definisco e chiudo: come ho detto vengo da una cultura 
di base (liceo classico), un'esperienza di lavoro e da una competenza che 
oramai si avvicina ai 36 anni e quando mi sono sentito dire dall'INPS che la 
guadagnata pensione me l'avrebbero data solo nel 2010 perchè sono "troppo 
giovane" mi sono detto: che faccio? continuo a lavorare senza guadagnarci 
niente o metto a frutto la mia capcità per amici e buongustai? con molta 
presunzione ho optato per la seconda opportunità e ho rilevato una piccola 
trattoria in fallimento. dato che non ho mutui da pagare, figli da crescere 
(fra un mese sono nonno), macchine da cambiare, ecc. e che siamo solo io e 
mia moglie a lavorare, ci divertiamo, nel senso che ovviamente nel menù del 
giorno non posso mettere aragoste e champagne ma vi posso assicurare che 
ormai pochi lo prendono (ieri tre operai hanno mangiato una fiorentina cad. 
per 14euro!) e per divertimento intendo: cucinare bene, con prodotti buoni, 
a volte rimettendoci ma facendo l'allegria degli amici commensali. 
attenzione tutto ciò finirà con la prima "finestra" del 2010:-)) .a questo 
punto quando postavo il menù del giorno speravo di stimolare discussioni di 
cucina, certamente non tutti possono essere daccordo su certe preparazioni 
ed allora si discute ma non pensavo di ricevere commenti come questi:
<"Inoltre egli, come ogni comune mortale, ha da campa', quindi e`
soggetto a dei compromessi che solo gli imbecilli non riconoscono come
indispensabili.
Pero` presentare tali compromessi in un NG dove "ci si diletta di
imparare a cucinare bene" (credo che questa sia davvero la miglior
definizione possibile di IHC), dimostri che l'indiscutibile
professionista pecchi di cultura di base, in sostanza di competenza,
che e` quella virtu` che consente di legare momenti del proprio fare e
del proprio sapere ad un piu` universale fare e sapere.">
quando su questo NG ho letto cose che farebbero accapponare la pelle 
all'ultimo lavapiatti di una pizzeria senza per questo tacciarne l'autore di 
sottocultura, incompetenza o perdonarlo perchè "a da campà".
in conclusione, potrei "campà" anche senza fare quello che sto facendo ma mi 
piace farlo e se non incontro i vostri gusti, non offendete ma spiegatevi 
e....diverremo amici  ;-))
questo sfogo non vuole risposte ma solo essere capito.
saluti a tutti i gastronauti, capsy 

questo sfogo non vuole risposte ma solo essere capito.
Visto che la frase che ti ha offeso e` mia, ma non vuoi risposte, mi
limito a scriverti che mi dispiace di aver toccato la tua
suscettibilita`.
Continua pero`, se desideri, a postare i tuoi menu, che piu` volte in
passato ho incoraggiato e stai tranquillo che non commentero` piu`
niente, in modo che non pssano crearsi nuovi equivoci.
AM

 ha scritto nel messaggio 
news:5bd1l1tvtvd9fioa8...@4ax.com...

se di equivoco si tratta mi scuso per lo sfogo, i commenti positivi/negativi 
servono a migliorare, in questo lavoro/passione non si è mai finito 
d'imaparare, per fortuna ogniuno ha il suo gusto e questo genera discussioni 
e commenti.
saluticommentati, capsy 

e commenti.
Ritengo che tu ed io abbiamo dei codici di comunicazione tanto
differenti da non poterci intendere se non sporadicamente. Di
conseguenza, senza alcun rancore, preferisco confermare che non
commentero` ulteriormante nessun tuo messaggio.
Cordialmente
AM

 non le conosco, come si fanno?
così:
Tempo di cottura: circa 3 ore.
1 kg. di lumache ben lavate; ½ l. di olio di oliva extravergine;
mollica di 
2 panini; 1 l. di vino ormeasco; brodo di carne; ½ testa di aglio; 1 
cipolla; sale, pepe, aceto di vino rosso, prezzemolo, alloro, menta 
selvatica, rosmarino, timo.
Mettere l'olio in una pentola di terracotta e dopo alcuni minuti
aggiungere 
le lumache e i gusti. Far cuocere per circa 20 minuti e quindi
ricoprire le 
lumache con il vino rosso, aggiungere sale e pepe quanto basta. Far 
evaporare il vino e ricoprire con il brodo. A cottura ultimata
aggiungere la 
mollica imbevuta di aceto di vino rosso e un tritato di menta e
prezzemolo, 
volendo si può aggiungere concentrato di pomodoro.
-- 
ciao!
massimo

½ l. di olio di oliva extravergine;
Leggo bene? Mezzo litro d'olio? 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Leggo bene? Mezzo litro d'olio?
Certo! E mi raccomando che sia di quello buono: non usate porcherie
italiane non importate.