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Titolo: Cheescakes?

Mi consigliate una ricčtta, tra le 1000 che si possono trovare?
 
Qualcuno sārebbe cosi gentile da propormi la sua, ricetta?
consigli, trucchi? :-)
 
Grāzie
 
Ciao
 
 

 consigli, trucchi? :-)
 
comincia a dirci come la vuoi
plain
cioccolatosa
frutti di bosco
sarca^H^H^H no, quello no...
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 consigli, trucchi? :-)
 
Io seguo pedissequamente la ricetta di giallozafferano e ne viene fuori una delle cheescake migliori che abbia mai mangiato. Per quello che può valere una parente del Vermont recentemente l'ha assaggiata è ne è rimasta incantata. Unica variazione la robiola al posto del Philadelphia ma per un mio pregiudizio, mica per altro.
 
Quando non trovo i Mc Vitie's Digestive uso il Gran Rustico Matilde Vicenzi.

 Io seguo pedissequamente la ricetta di giallozafferano e ne viene fuori una delle cheescake migliori che abbia mai mangiato. Per quello che può valere una parente del Vermont recentemente l'ha assaggiata è ne è rimasta incantata. Unica variazione la robiola al posto del Philadelphia ma per un mio pregiudizio, mica per altro.
 
Scusa non ho visto la ricetta. Ma invece della philadelphia non si può trovare un Kwark qualsiasi?
 
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Elwood (Peter S.)

Io seguo pedissequamente la ricetta di giallozafferano
 
Ce ne saranno 20

 consigli, trucchi? :-)
 
Io faccio questo per 4 persone con: 300 gr, di biscotti secchi tipo oro saiwa, 100 gr. di burro, 3 cucchiai colmi di zucchero, 2 uova, 70 gr. di farina, 1/4 di litro di panna da cucina, 220 gr.  di formaggio cremoso come robiola, squacquerone, crescenza (stracchino no perchè poco dolce), buccia grattugiata di un limone; un velo di marmellata di frutta e frutta intera (fragole, mirtilli, more, meglio di tutti il ribes).
Imburro uno stampo di diametro cm. 24. Sbriciolo i biscotti e li mescolo con un cucchiaio e mezzo di zucchero e il burro rimanente, ammorbidito, e metto il composto sul fondo dello stampo. Passo la forno preriscaldato a 200° per circa un quarto d' ora (comunque, quanto occorre perchè si formi il fondo del dolce). Tolgo dal forno, faccio freddare, e intanto unisco al formaggio lo zucchero rimanente, e lo lavoro fin quando lo zucchero non si sente più (qui  lo sbattitore è perfetto). Aggiungo le uova, la farina e la buccia di limone, e continuo a lavorare facendo a attenzione a rompere i grumi di farina (non ci devono essere grumi). Unisco la panna e continuo a lavorare. Quando il composto è liscio, lo verso nello stampo ormai freddo, e passo il tutto per circa un' ora in forno a 200°- 250°. Faccio attenzione comunque a non far diventare troppo colorito il composto, che deve rassodare un po' nella parte superiore, ma non diventare formaggio cotto. Spento il forno, lascio raffreddare la torta lì dentro. Quando è fredda, la tolgo dallo stampo e la ricopro con un velo di marmellata su cui metto la frutta. Una volta, in mancanza di meglio, ci ho messo il melone (popone) a fettine, senza marmellata "isolante", ed è piaciuto.
Prova, se vuoi.
 
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Estate

 trovare un Kwark qualsiasi?
 
http://ricette.giallozafferano.it/New-York-Cheesecake.html
 
 
Immagino che anche con un Kwark, invece che con la Philadelphia o la robiola, venga buona.
 
Per la panna acida prendo della panna liquida e la lascio fuori dal frigo per una giornata dopo aver aggiunto un vasetto di yogurt, il succo di un limone, una fiala di enterogermina.

 Steu da Brugherio (MB)
 
Buono a sapersi

 cioccolatosa
 
Ciao :-)