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Titolo: Sondaggio Salumi (un secondo elenco)

Mi sono accorto che tre nomi erano ripetuti per due volte. Ecco allora
un secondo elenco, nel quale però ho dubbi sul considerare un salume il
Filetto di maiale (n°34) e il Guanciale (n°25). Avete notizie di una
certa Sbriciolona? (sentito dire a Firenze ieri)
Ciauscolo Umbro
Calabrese piccante
Culatello
Salame di Felino
Prosciutto di Parma
Prosciutto crudo S. Daniele
Ciccioli affettati
Salame rosa
Lardo di Colonnata
Ciccioli bianchi
Soppressata calabrese
Salame di S.Angelo di Brolo
Coppa di testa
Prosciutto Pata Negra
Chorizo
Andouillette
Jamon jabugo (è un prosciutto di montagna, spagnolo)
Prosciutto di Praga
Salsiccia napoletana piccante
Lingua (come la fanno nelle salumerie torinesi)
Salame ungherese
Lardo casereccio
Sanguinaccio
Cotechino
Guanciale
Mazzafegati
Pressata salernitana
Capocollo di cinghiale dell'amiata
Spalla cotta
Mortadella
Ciauscolo
Coppa cotta
Nduja
Filetto di maiale
Guanciale calabrese stagionato
Capicollo calabrese
Finocchiona toscana
Lonza
Lonzo (Corsica)
Salame di vacca (Valsesia)
Speck (Tirolese)
Salam d'la duja
Prosciutto crudo intero di Urbino
Capocollo
Coppa
Salsiccia passita (ma ancora morbida)
Ciccioli romagnoli (ossia quelli freschi) 
Lardo d'arnad (piu' profumato del colonnata)
Zia ferrarese (salame all'aglio mooolto morbido)
Soprassata
Musotto
Capofreddo
Soppressato di Fabriano (quello che allappa)
Coglioni di Mulo (Norcia)
- New entry:
Salame Milano
Salame Toscano
Salsiccette di prosciutto
Salamini beretta calibro nove
PS: E' sempre valido l'avviso per Norcia, cioe' assaggiate ma NON
servitevi alla "Boutique del Pecoraro" perche' e' un approfittatore e un
porco (non potrebbe essere altrimenti con gli insaccati, boni).
NB: così come prioma e così anche ora in 'sto elenco ho inserito i nomi
dei prodotti nominati.
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
magnatore n°7 de' Quisti
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cra cravioli Cra di giovanni rana,
cra crappelletti Cra di giovanni rana,
cra cratortelli Cra di giovanni rana,
cra cragnolotti Cra di giovanni rana.

certa Sbriciolona? (sentito dire a Firenze ieri)
Si, la sbriciolona è la finocchiona che viene prodotta in questo periodo,
siccome è ancora fresca si sbriciola e da qui il nome di sbriciolona. Tra
l'altro adesso è più buona perchè si sente il sapore del finocchio.
Meravigliosa
--
Ciao da Benedetta
P.S. Ci sei stato da Burde?
Il cellulare e' l'unica cosa per cui gli uomini
 litigano a chi ce l'ha piu' piccolo
                                                   Michaela Schoen

Meravigliosa
Ma e' una mia impressione o la finocchiona e' come la mortadella: piu'
grossa e', piu' gustosa e' ? Io purtoppo a Palermo trovo solo quella
da 1kg/1,2kg e non e' che sia eccelsa (e' troppo asciutta). 
Ciao.
Sergio.

 
Ancora no! Ma prima o poi ci andro'. Sono passato da Palle d'oro, ma era
strapieno e cosi mi sono dovuto arrangiare.
Ciao e grazzie ankor per le dritte.


 grossa e', piu' gustosa e' ?
Certo, anche se non raggiunge certamente le dimensioni della mortadella, al
massimo trovi finocchione di 18-20 cm di diametro, non di più. Invece nei
supermercati sono un po' rachitiche ed il gusto ne risente pesantemente. Ti
posso assicurare che il profumo di finocchio, i pezzettoni di grasso e magro
ecc ecc non sono riproducibili in formato...zip! Tra l'altro quella piccola
sembra un salame, con tutte le parti grasse e magre ben amalgamate
e...strette, invece in quella più grande le carni sono lasciate mporbide,
tanto da sbriciolarsi quando la affetti.
Purtroppo non so spiegarti meglio, è difficile se uno non l'ha vista com'è
qua da noi. Deve essere con le carni lasciate morbide tipo salsiccia, ma non
così morbide....insomma è un casino, magari te ne invio una fetta con lo
scanner....ah giusto, è rotto :-) sorry.
Ciao da Benedetta


scanner....ah giusto, è rotto :-) sorry.
"Purtroppo" l'ho vista e l'ho mangiata! ;-((((
Ne ho comprata una fetta da 1 kg di quella grossa, ma poi a tagliarla
e' stato un dramma, poi ho provato la forma da circa 3 kg in un
negozio in via di San Cristoforo (guardando il Baglioni, la stradina
in fondo sulla sinistra), ma anche quella era piuttosto secca anche se
migliore della forma piccola.
 
Ciao.
Sergio.