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Titolo: pollo al curry

Salve ragazzi,
questo č la mia prima domanda (sono emozionato :-)
Molto tempo da mangiai un piatto al riso (mi sembra fosse proprio al pollo) 
e curry.
Ma la salsa che ricopriva il riso era FANTASTICO.
Spero possiare dedurre di cosa parlo con la seguente descrizione:
era una salsa rosso-marrone
era piccante, ma un piccante leggero (non brutale)
non so, ma mi dava l' idea che ci fosse qualcosa come nocciole (burro di 
nocciole) e/o noce di cocco...
Ero buonissimo...ne mangiai 3(!!!) piatti e non l'ho mai piů trovato...
Sapreste dirmi cosa era e magari anche la ricetta...sarebbe spettacolare (e 
la mia ragazza mi ucciderebbe perchč ingrasserei di 10 kg).
Grazie tante
Pluto

 Luisella 



 
Aiuterebbe anche sapeve "dove" l'hai mangiato: soprattutto in Italia o 
all'estero????
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
Aiuterebbe anche sapere "dove" l'hai mangiato: soprattutto, in Italia o 
all'estero????
Ah, benvenuto! :)


 Ah, benvenuto! :)
ciao benvenuto  sono Tonia.
Ricetta con il rosmarino? Ti ringrazio tanto. A presto Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:ZCivd.288032$b5.14...@news3.tin.it...


 
Io passo... non so aiutarti


 Pluto
Io preparo il pollo al curry secondo la ricetta di Sri Lanka che mi ha 
insegnato un amico cingalese. Il problema vero è il curry, che è meno 
piccante, più aromatico e molto diverso da quello solito: ogni famiglia si 
fa il suo tostando separatamente varie spezie e poi mescolandole nelle 
proporzioni che si preferiscono. Se ti interessa posso mandarti info sul 
curry.
Il procedimento è questo: si rosolano i pezzi di pollo in olio e cipolla e 
quasi subito si cospargono di curry; si aggiungono poi 2 chiodi di garofano, 
i semini di due-tre cardamomi, foglie di curry secche e sbriciolate (io le 
compro in un negozietto etnico, "Dry curry leaves") e infine semi di senape 
nera. Quando il tutto è ben rosolato e i semi di senape scoppiettano si 
aggiunge una tazza di latte di cocco (coconut milk, è una polvere tipo latte 
artificiale che si scioglie in acqua) e si finisce la cottura. Il sughetto è 
delizioso, ma non è rosso-marrone, è beige dorato, e ci si può condire del 
riso cotto al vapore. Non so se è questa la ricetta che cercavi, dato che in 
Asia il curry è diffusissimo ma molto diverso da regione a regione. Tra 
l'altro con lo stesso sistema si può cucinare la verdura: i fagiolini per 
esempio vengono buonissimi.
Se sei di Roma posso indicarti dove trovare tutti gli ingredienti "esotici".
Buon curry
V/S 

 sono le foglie di curry?
Quoto. Anch'io sono rimasto basito.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 Quoto. Anch'io sono rimasto basito.
ricordavo bene :-)
http://www.feltrinelli.it/FattiLibriInterna?id_fatto=3980
-- 
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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 Quoto. Anch'io sono rimasto basito.
se mal non rimembro esiste anche una pianta con quel nome...



http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Murr_koe.html
in contemporanea io te e massimo?
che terzetto di stronzopuntisti :-P


 può cucinare la verdura: i fagiolini per esempio vengono buonissimi.
Grazie mille, mi sembra cmq molto interessante e da provare :-)
Ciao
PLUTO

 ha scritto nel messaggio 
news:cKCvd.513282$35.21...@news4.tin.it...

Ho letto solo ora i vari post successivi al mio. Ho cercato in cucina la 
busta delle foglie e letto bene l'etichetta, ma non viene specificato di che 
pianta sono. Il "dry curry leaves" potrebbe forse essere tradotto meglio con 
"foglie secche PER curry". Grammi 25, 80 centesimi, tanto per la cronaca.
Pluto, il minimo che puoi fare adesso è provare e poi riferire!   : )))
V/S 

Pluto, il minimo che puoi fare adesso è provare e poi riferire!   : )))
ma la pianta di curry esiste... solo che il curry non si fa ovviamente
da quella pianta, ma e' la pianta che si chiama cosi' a quanto ne so
perche' ha un lieve profumo di curry,
gianmaria disse: Il  Nim (o Neem per la pronuncia inglese) che nasce
sia come albero che come arbusto.
scrisse gianmaria (ma dove sta ??? ho aspettato invano che entrasse
lui in merito...)
" esiste proprio una
piantina con tale nome che naturalmente non ha nulla a che fare con
cio' che in occidente si conosce come curry" 
comunque queste foglie sono usate nella cucina indiana (dove?
chidetelo al sopradetto...)
pare comunque che si chiami erba curry anche l'elcriso, una cosa piu'
da erboristeria per intenderci.
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Murr_koe.html
http://www.beyond.fr/flora/curry.html
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 
veramente ho letto il contrario: cioe' che la miscela di spezie imita 
l'aroma della pianta.
"La foglia di curry č uno degli ingredienti piů noti sia della cucina 
indiana, sia della medicina tradizionale Ayurveda sviluppata appunto in 
India. E' una fogliolina verde dalla forma simile a quella degli agrumi: in 
cucina si usa fresca e ha sapore inconfondibile (attenzione: la polvere 
gialla nota come curry ormai comune anche nella cucina "internazionale" non 
c'entra nulla con la pianta: č una miscela di spezie macinate che ne imita 
il sapore). La pianta si chiama Murraya Koenigii, ha delle bacche nere come 
frutto, č originaria dell'India."


 ha scritto nel messaggio 
news:Xns95BFE4B2E2362ts...@130.133.1.4...

Beh, grazie infinite, ho colmato una lacuna!
V/S 

Beh, grazie infinite, ho colmato una lacuna!
 e se le vuoi provare fresche vai da Selli in via dello Statuto, le ho
viste qualche settimana fa
marilus

 ha scritto nel messaggio 
news:c8pur0dbkdinrs35j...@4ax.com...

E' proprio lě che mi rifornisco di riso, spezie ed altre piacevolezze! 
Grazie dell'informazione
V/S 

l'aroma della pianta.
moh, sara' nato prima l'uovo o la gallina ???


 miscela di spezie?
ROTFL!!!!


miscela di spezie?
cerchi di prendermi in castagna o a marronate sulla nuca ??
no, semplicemente leggevo che era un innesto di relativamente recente
ideazione, ma poi ho lasciato perdere la lettura perche' di botanica
sono un tordo,  
non distinguo nemmeno una castagna vera da una matta :-)


perche' ha un lieve profumo di curry,
che io sappia si chiama cosi' perche' viene usata nei curry, il gusto
semmai ha una reminiscenza di mandarino (non per niente e' una pianta
che appatiene alla stessa famiglia dei limoni). La parola kari da cui
deriva il "curry" e' di origine tamil e significa salsa.
Foglie di curry in quanto usate nelle salse
marilus

 non distinguo nemmeno una castagna vera da una matta :-)
Sorella.... :-D


 
Proprio oggi ho provato un curry rosso per pollo comprato in un negozio 
etnico del quartiere a maggior densita´di immigrati 
mediorientali-africani-chi piu´ne ha piu´ne metta di di Stoccolma.
Per chi conosce Stoccolma: Rinkeby, un nome una garanzia (una specie di 
Bronx locale).
Il curry era proprio come dici tu, rosso-marrone, piccante ma non brutale.
Io l´ho banalmente usato per fare delle cosce di pollo al forno, 
inserendone un po´ tra la pelle e la carne, insieme a delle fettine di 
zenzero fresco: niente di strabiliante, ma non male.
Il mio suggerimento e´quindi di cercare in un negozio etnico questo 
curry per pollo.
Ciao,
Anna Maria