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Titolo: Cerco consigli: piatti veloci veloci

Ciao a tutti, scusate per questo post ..... strano, ma ho bisogno di 
qualche consiglio.
Mia sorella, per problemi di salute, e' costretta a restare in casa ed 
essendo sposata da poco non ha una gran confidenza con la cucina! :-)
Quindi, oltre a  pasta al pomodoro, pasta al ragu', risotti, prosciutto 
cotto, bistecche, arrosto .... non va'.
Non avreste qualche consiglio pratico, semplice e che possa variare un 
po il menu'?
grazie mille a tutti
Dino


Regalarle un buon libro di cucina?
non ti sto prendendo in giro: se non è molto pratica vedere foto e
spiegazione dettagliata di una ricetta magari la invoglia a provarne di
nuove..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

  Dino , scrive:

Ci sono mille possibilità partendo da quelle basi e considerando il
caldo del momento dal classico Roastbeef, a una tartara o fare un
piatto di cruditè di pesce, se il pesce vi piace sempre sul semplice un
sautè di cozze ecc...
-- 
Alby


wrote:

Dagli un abonnamento a la rivista "Sale e Pepe", e una delle mie
preferite - tante idee da provare!
Nathalie

 il menu'?
...per raccontarti come faccio io. Ho sempre pensato che la cosa più 
stressante per chi ha la gestione della cucina di casa sia non il preparare 
i piatti, ma pensare ogni giorno un'idea diversa. Odio la ripetitività. 
Allora ho invertito i termini del problema. Non faccio la spesa in base ai 
piatti che devo preparare, ma invento a seconda di quello di cui dispongo. 
Nel riempire la borsa della spesa guardo la convenienza dell'acquisto. Bada 
bene che ciò non vuol dire guardare solo al risparmio, altrimenti sarebbero 
sempre e solo uova; ma un occhio, sì, alle offerte speciali dei super, però 
vuol dire sopprattutto seguire la stagionalità e considerare la qualità di 
quel che c'è sui banchi dei negozianti. Così facendo, con una certa fantasia 
e amore del rischio, ricette nuove e sempre diverse appaiono sulla mia 
tavola. Le ripetizioni sono solo le grigliate; oppure le richieste, ma mi 
faccio pregare.
Ciao.
Sergio. 

Chiedi un piatto veloce veloce e un piatto veloce veloce avrai! :)
Piatto da sopravvivenza *velocissimo* (90 secondi di lavorazione) : trancio
di pesce congelato con accanto cubetti di spinaci o bieta surgelati, metti
in forno senza nient'altro (l'acqua che si scioglie dal congelato dovrebbe
bastare), quando senti un buon odore vuol dire che è pronto. Semmai
controlla e gira un po' verso metà cottura. 
Metti nel piatto e cospargi di olio, erbe e spezie che meglio si sposano e
più ti aggradano.
Per essere veloce è veloce! ;)))

 bastare), quando senti un buon odore vuol dire che č pronto. 
E sei sicuro che si senta un buon odore?
Garfield

 E sei sicuro che si senta un buon odore?
Sě, sicuro.
-- 
Enrico C

 possa variare un po il menu'?
I passatelli!
Per tre quattro persone:
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
1 niente di noce moscata
1 pentola di brodo, fatto come preferisci
Metti in una scodella la farina, il formaggio e il pangrattato, 
sala, aggiungi la noce moscata e in ultimo le uova, e mescola il 
tutto fino a formare un impasto quasi omogeneo, che dovrebbe 
rimanere sul molliccio.
Porta ad ebollizione la pentola di brodo, prendi uno 
schiacciapatate e "caricalo" con l'impasto, quindi spremilo 
direttamente sulla pentola di brodo. Con un coltello tagli, o se 
hai un aiutante ti fai tagliare, i passatelli mentre escono dai 
buchi, lasciandoli lunghi all'incirca 1 o 2 cm.
Cuociono in pochi minuti e sono una bella soddisfazione. Il tempo 
di preparazione, brodo escluso, e' sul quarto d'ora.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 
[snip]
Permettimi: la farina non e' indispensabile, anzi proprio non serve e non 
e' prevista dal disciplinare
Paolo

Paolo
strano, non vedo la buccia di limone grattugiata
e' urgente ridefinire gli schieramenti!
-- 
ciao!
massimo

 non serve e non e' prevista dal disciplinare
Se ne impara una nuova ogni giorno. Ma parli di disciplinare: per 
caso c'e' una ricetta depositata?


 e' urgente ridefinire gli schieramenti!
Qua a RE la buccia di limone non l'ho proprio mai vista ne 
sentita. Ci sta bene? Magari la si prova al prossimo giro.


http://www.homefood.it/index.cfm?p=Ricetta&e=Passatelli
la ricetta ricorda che l'originale rintraciabile nell'Artusi prevede la 
presenza di midollo di bue.
 IMHO la presenza del burro non serve, anzi senza di esso si facilitera' la 
compattezza del composto in cottura
Paolo

 e' urgente ridefinire gli schieramenti!
Più che altro è il caso di tirare fuori colubrina e munizioni.
--
G. / "Alla pugna, Battista !!! " (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 munizioni.
veramente la buccia di limone l'ho trovata in ben poche ricette, 
e tra queste non c'era l'Artusi.
ma questo "disciplinare" ?


 e tra queste non c'era l'Artusi. ma questo "disciplinare" ?
E' che sulla questione "buccia sì / buccia no" su IHC si sono già combattute
battaglie epiche...
--
G. / buccia no...


Gillo # 1 ha scritto:

un po' come la recente "panna si/panna no"?
la discussione sulla buccia me la sono persa
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
                                  [Leonardo da Vinci]

 combattute battaglie epiche...
troppo caldo per il pop corn..preparo una baslina di anguria a tocchi?


 Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
--
G. / "Non scriva chi quota alla cazzo" (Netiquette)


Piu' o meno... 
si, ma molto piu' divertente.
massimo

troppo caldo per il pop corn..preparo una baslina di anguria a tocchi?
tu ce la metti, vero?
massimo

 troppo caldo per il pop corn..preparo una baslina di anguria a tocchi?
Sě, ma lasciaci i semi, che cosě ce li sputazziamo a vicenda... :-)))
--
G.


 essendo sposata da poco non ha una gran confidenza con la cucina! :-)
Marito al forno? Marito in salmi'? Dipende un po' dal marito ;-)...
Ma il marito non cucina proprio? Gia' alternarsi un giorno uno un giorno 
l'altra mette un po' di varieta'.
Poi, se avanzi un po' di brodo vegetale dai passatelli di cui sopra e se 
non fa troppo caldo, si puo' fare zuppa di fave, al momento qui il mio 
fruttivendolo ne ha quintali (sbucciare e pulire le fave, ~1Kg, 3 patate 
a cubetti, prosciutto crudo -- poco, se piace -- a cubetti: coprire le 
fave sbucciate con acqua fredda e portare a bollore per 10min, poi 
buttare acqua e scolare le fave; fare soffriggere olio e cipolla, 
aggiungere patate e fave, coprire con meno di 1 l di brodo. Quando le 
patate sono tenere, passare al passaverdure per ottenere una roba 
cremosa, aggiungere prosciutto crudo e regolare, se serve, con il sale).
Se avanza un po' di risotto si puo' fare risotto saltato (gugola, e' 
semplicissimo da fare).
Oppure un'orata o altri pesci interi al forno (lascia perdere il pesce 
surgelato se puoi): apri la panza del pesce che ti puoi far pulire dal 
pescivendolo, infilaci quello che piu' ti aggrada tra prezzemolo - sale 
- timo ecc, metti in una teglia e copri con carta d'alluminio, in forno 
a 180 finche' l'occhio non e' bianchino. L'unica difficolta' e' cuocere 
troppo il pesce, prova un paio di volte e alla terza ti viene ottimo. 
Puoi anche provare pesce al sale. Se ci prendi gusto puoi provare altri 
pesci e altri metodi di cottura.
Hummus, tzatziki (gugola) sono semplici, veloci e freschi. Anche 
tabule', sempre di stagione (e sempre su google).
HTH,
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)


il messaggio di vilco l'ho lasciato di proposito...
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
                                  [Leonardo da Vinci]

 tu ce la metti, vero?
non tirarmi in mezzo :-P


 si, ma molto piu' divertente.
Infatti. E molto più "sensata", a mio avviso.
Sulla BdL nei passatelli insistono ragioni di tradizione e di ricette
tramandate dalle nonne.
Sull'uso della panna... bah, bytes sprecati...
--
G.


non tirarmi in mezzo :-P 
Bruna ce la mette!
massimo/si bdl

 il messaggio di vilco l'ho lasciato di proposito...
Perchè ?
--
G.


Sull'uso della panna... bah, bytes sprecati... 
perfetto
massimo


buccia di che?


 Bruna ce la mette!
NO! :-P 
-- 
ciao, Bruna 
B/no

 il messaggio di vilco l'ho lasciato di proposito...
E che c'entra col quotare?



da quello che ho capito lui con quotare intendeva dire che nella mia 
risposta dovevo limitarmi a lasciare solo l'ultimo messaggio.
l'altro quoting e' scrivere tra virgolette.
tu a quale ti riferisci?


Bruna wrote:
 > Bruna ce la mette!
NO! :-P 
e' stato facilissimo
massimo

 virgolette. tu a quale ti riferisci?
Il mio post al quale ti riferivi tu... insomma: un cio' capito na 
beatissima... :)


 a lasciare solo l'ultimo messaggio.
Più o meno. 
Per "quotare" intendo lasciare l'indispensabile utile alla comprensione
della conversazione, anche da parte di chi legge e nella conversazione non
è coinvolto direttamente.
In quell'occasione ci avevi lasciato TUTTO, aggiunte di newsland
comprese...
--
G.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Sě, ma lasciaci i semi, che cosě ce li sputazziamo a vicenda... :-)))
certo :-P


 e' stato facilissimo
carogna :-D 
