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Titolo: Pesce e fagioli

A chi piace il connubio pesce e fagioli?
A me piace molto.
Avete qualche idea non molto elaborata per un piatto di pesce e
fagioli?
Please specificare il pesce, i fagioli e ovviamente la preparazione.
Poi io domani eseguo...


Io non amo molto gli abbinamenti mare-terra perch�, in linea di massima, il 
pesce mi piace il pi� naturale possibile. 

 pesce mi piace il più naturale possibile.
Anche io ho queste preferenze. Tuttavia qualche volta ho preparato, ad
esempio, tonno scottato alla piastra con pepe e olio crudo
accompagnato nel piatto da una mestolata di cannellini saltati in
padella e mi è piaciuto molto.


io questa volta st� zitto
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 io questa volta stò zitto
Epperché!? mi son perso qualche tua preparazione?

Mardot ha scritto:

un classicissimo : pasta e fagioli con le cozze, triglie, polipetti, 
acciughe spinate aggiunte alla fine...Baccal�!

 un classicissimo : pasta e fagioli con le cozze
le cozze non sono pesci 

Epperch�!? mi son perso qualche tua preparazione?
la ripubblico, ma sostituite le vongole,
con quelle fresche, spurgate e sgusciate al momento.
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=323
 

 padella e mi � piaciuto molto.
vabb� � tonno e facioli un classicissimo!!!

 ha scritto nel messaggio 
news:h9d5gq$8ku$1...@aioe.org...

anche nella versione cannellini e spaghetti alla chitarra
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=179
 

 le cozze non sono pesci
oltreché dire: un piatto non molto elaborato..... :-(

 padella e mi � piaciuto molto.
Il tonno ultimamente non riesco proprio pi� a mangiarlo (cos� come gli altri 
pesci al trancio), mi sembra che puzzi anche se � appena pescato.
In compenso mi hai fatto venire una voglia di fagioli cannellini olio e 
pepe! 

 con quelle fresche, spurgate e sgusciate al momento.
non so se l' avevo scritto anche allora, ma io la faccio leggermente
diversa.
apro le vongole, le sguscio a parte e nella padella dell' acqua delle
vongole metto i fagioli cannellini, cotti, a insaporirsi mentre si
restringe. li lascio tutti interi.
--
massimo

Scriveva Mardot mercoledï¿œ, 2009-09-23:

Premetto che ti rispondo ma non ho letto tutto il thread, ad ogni modo, 
tonno fagioli e cipolle (tutto freddo ovviamente) ï¿œ un classico dei 
classici  :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 Please specificare il pesce, i fagioli e ovviamente la preparazione.
Frulla i fagioli lessati (quelli che preferisci, ma sono migliori i
borlotti) con un po' di latte, sale, pepe e un po' di aglio tritato, fino ad
ottenere la consistenza di una crema (pi� fluida di un pur�, meno liquida di
una passata).
Fai cuocere dei filetti di trota tagliati in tranci e infarinati (ma vanno
bene anche pesci di mare di dimensioni simili) in abbondante burro.
Aggiungi al fondo di cottura della trota mezzo bicchiere di vino bianco, fai
restringere leggermente e aggiungi un trito fine delle erbe aromatiche che
preferisci. Poi componi il piatto con uno strato di salsa di fagioli,
mettici sopra le scaloppe di pesce e irrora con il fondo di cottura.
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

> mettici sopra le scaloppe di pesce e irrora con il fondo di cottura.
stavo per postare esattamente la stessa cosa. Fantastico con le triglie, 
e con il passato di fave, ceci, cicerchie a scelta...

Il 23 Set 2009, 14:08, "xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha
scritto:

hai detto patate riso e cozze ?
felice&pago
che devo ancora farle :(
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 fagioli?
Se ti piace il pesce "crudo" (che poi è cotto dall'acido del lime):
un pesce carne bianca X qualsiasi ma che abbia la polpa sostanziosa e
che si mantenga sostanziosa (non si sfaldi)
lo prepari a cebiche 
http://tinyurl.com/myzfv8
con la variante che quando lo consideri pronto (va a *tuo* gusto il
tempo di marinatura) lo mischi con i fagioli.
Anche lì, fagioli che ti piacciono. (intendo la varietà).
ale

 mettici sopra le scaloppe di pesce e irrora con il fondo di cottura.
Grazie! E' un po' che non mangio trote, provvedo...


  mi ispira....ma l'unica cosa che mi disturba e' l' "abbondante 
burro".... olio no?


direi che delle tracine, filettate e spinate, cotte al burro e salvia, 
potrebbero essere dei buoni sostituti alle trote.
-- 
Nasciamo tutti con la stessa passione, ma solo chi si applica diventa
ginecologo. 

 hai detto patate riso e cozze ?
Hai ragione, in effetti riso patate e cozze, cos� come il rombo con le 
patate, sfuggono alla regola generale, per� devi ammettere che le patate 
sono meno "invadenti" dei fagioli.

"xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4abb2000$0$6838$5fc...@news.tiscali.it...

Ho dimenticato di dire che anche molte preparazioni con il pomodoro (rag� di 
pescatrice, polpo cipolla e pomodoro, rag� di scampi, zuppa di pesce) 
sfuggono alla regola generale ma forse perch� considero il pomodoro un 
condimento. 

 burro".... olio no?
La trota esige il burro :-)
Per i pesci di mare potrebbe probabilmente andare bene anche l'olio...


 potrebbero essere dei buoni sostituti alle trote.
La tracina � uno dei miei pesci preferiti, quindi direi che la sostituzione
potrebbe essere ok ;-)


 Please specificare il pesce, i fagioli e ovviamente la preparazione.
banalissimi gamberetti sgusciati, in olio e limone (e prezzemolo), con anche dei legumi.
Il piatto ancor piu' povero sarebbe coi surimi anziche' i gamberetti.
Io di solito li faccio con i ceci oppure il mais.
Mai provato coi fagioli, ma.....
Marco 


io sinora le trote ho trattate sempre con l'olio, non mi sembravano cosi 
male....
  non riesco piu' a concepire la cucina con abbondante burro.
tornando in parte al discorso di "cio' che fa male" vs. "cio' che e' 
buono". ma ci provero'....in entrambi i modi.

 male....
Vabb�, il burro � un grasso di cottura tradizionale nelle zone lontane dal
mare dove le trote sono (o erano) abbondanti in fiumi e torrenti.
La trota appena infarinata e fritta nel burro � ottima, soprattutto se si
tratta di una fario di torrente e non di una iridea di allevamento. Nel tuo
caso, visto che le rainbow trout sono originarie della zona in cui  vivi,
forse una trota iridea � invece la scelta migliore ;-)


 
infatti non ne posso piu di rainbow trout....e' praticamente l'unico 
pesce decente che trovo fresco e intero. cerco modi diversi di prepararla...
