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Titolo: S.O.S . RICETTA

Ho bisogno di una ricetta con dosi
di marmellata di prugne aiut o.o.o.o.oooooooooo.

Ciaň,
Ti dň la mia ricetta di prugne che č buona perchč l'ho provata, ma ti
prevengo č francese e un
certo signore del gruppo dice che si mangia male in francia, allora a te di
decidere.
 Tagliare le prugne in due e togliere le nocciole . Mettere in un recipiente
non metalico con lo
 stesso peso di zucchero. Fare macerare durante 12 a 15 ore. Passato questo
tempo, mettere
 nel catino per fare le marmelate e lasciare cuocere 20 mn.  Mettere nei
vasetti et comprire
ancora calda con i filmi di cellofane leggeremente umificati e mette
l'elastichino.
Se la marmelata č troppo liquidi, si puň prolungare la cottura di 5 a 10 mn.
Tutto dipende della maturitŕ
dei frutti.
Della stessa maniera procedo per le albicocca = 20 mn per le more in
marmelata = 20 mn
per le fragole = 20 mn .
Se hai tante prugne li puoi anche conservare con la sterilisazione. Io lo
faccio e vengono molto bene.
Servono l'iverno per mangiare sia cosi al sciroppo, sia con della crema.
Metto le prugne nei vasetti da conserva, metto un pň di zucchero e
sterilizzo 3/4 ora.
Ti va cosě, se no domandami.
                    Sylvia

 di marmellata di prugne aiut o.o.o.o.oooooooooo.
Non è difficile
tuffa le prugne in acqua bollente qualche minuto come si fa con i pomodori
per pelarle facilmente, pelale e togli il nocciolo. Per ogni chilo di polpa,
metti 800 gr di zucchero. Cuoci a fuoco dolce finchè si è solidificata
secondo il tuo gusto. Metti in barattoli ancora bollente , tappa e copri con
una coperta (come insegna la nonna) . Lascia raffreddare così i vasetti.
Ciao
Biancaneve

 di marmellata di prugne aiut o.o.o.o.oooooooooo.
Te ne copio due da *sotto vetro*, ed. Longanesi:
marmellata di prugne n. 1
1 kg. di prugne
700 gr. di zucchero,
Pulire bene le prugne, dividerle in due, togliendo il nocciolo, metterle in
una terrina ben mescolate allo zucchero e lasciarle riposare 12 ore. Il
giorno dopo si mettono al fuoco e si fanno cuocere finché la marmellata avrà
raggiunto la giusta consistenza.
marmellata di prugne m. 2
1 Kg. di prugne passate
800 gr. di zucchero
Dividere le prugne in due, eliminare il nocciolo, metterle sul fuoco senza
acqua e far cuocere finchè si saranno spappolate e si sarà ritirato un po'
del succo che avranno fatto. Far passare al setaccio o al passaverdura e
pesare. Rimettere al fuoco le prugne passate con lo zucchero nelle
proporzioni indicate e far cuocere finchè la marmellata sarà pronta.
Ciao
Marinella

una postilla ad entrambe le ricette proposte:  lo zucchero, a forzza di
stare sul fuoco, non solo determina la gelificazione della marmellata,
ma ha l'insana tendenza a scurire (caramellare).   Per mantenere una
confettura di colore vicino all'originale, suggerirei quindi di fare
bollire bene il composto, e solo allora aggiungere lo zucchero
mescolandolo vigorosamente, affinche' si sciolga senza attaccare al
fondo.
  Se alla fine avesse preso un poco di colore giudicato eccessivo, il
succo di limone potra' aiutare a schiarire.
  Hope this help
Paolo

 una postilla ad entrambe le ricette proposte
Postilla alla postilla: se le prugne sono tante e non vuoi imprecare perchè
ti si è "attaccato" il tegame cuoci la marmellatona in un tegame in forno a
temperatura gagliarda.


Ma allora non sei scomparsa! E' un secolo che non ti leggevo più.....temevo
tu fossi fuggita con i sette nani in qualche isola esotica ^______^
--
Ciao
Benedetta
Se desideriamo conoscere la forza del genio umano
bisogna leggere Shakespeare.
Per constatare l'inutilità dell'istruzione umana
possiamo studiare i suoi commentatori.
                                (William Hazlitt)

 confettura di colore vicino all'originale, suggerirei quindi di fare
Premetto che la marmellata di prugne non mi piace, ma ho da poche settimane
fatta quella di lamponi e devo dire che preferisco aggiungere una busta di
pectina per diminuire i tempi di cottura della frutta. Così la marmellata
non sa di "cotto" ed a me piace.


 vai  al sito 
www.scuoladicucina.it
  troverai ttto  . ciao    e scusa se mi
sono intromesso.