Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT)cucina messicana

Vorrei tanto prepararedei gustosissimi "Tamales".
Li ho mangiati in Messico,ma non ho la minima idea di come si possano fare.
C'é qualquno che mi puņ aiutere?
Grazie , Peter

Mi SPOSO e vorrei chiedere agli esperti culinari del NG come si fa a sapere
qual'è il menù più adatta all'occasione, al periodo (settembre)??????????
Qualcuno sa aiutarmi ?
Saluti e grazie
Laura

Scusa Peter devo aver sbagliato qualcosa e invece di inviare la mia
richiesta al NG l'ho spedita come risposta a te
Errori da dilettante
Cioa Laura

 ha scritto nel messaggio
news:38a3d...@news.dada.it...

Mi felicito con te e ti chiedo alcune info:
Quanti siete, la località dove abiti, se è a mezzogiorno o a sera, se ami il
buffet o il pranzo servito, se vuoi qualcosa di conformista, di
tradizionale, di innovativo o addirittura con ricette dell'antichità...
eppoi, domanda sempre d'obbligo: chi vuoi scontentare? ( il 20 % si
scontenta sempre, quindi vuoi scontentare i parenti o gli amici? i giovani o
gli anziani?
pensa alle variabili che concorrono alla determinazione di un menù, senza
contare... il prezzo!!!!
Con affetto...
Roberto

 Laura
Non mi ritendo un esperto culinario in quanto per me è solo un hobby ma dico lo
stesso la mia..:).Sei fortunata perchè settembre ottobre sono mesi straordinari
per l'offerta di prodotti stagionali. Per esempio secondo me non dovrebbe
mancare nel menu qualche preparazione con funghi (sia porcini sia ovoli detti
anche funghi reali, penso per via della loro squisitezza). Per il resto non c'è
che l'imbarazzo della scelta, ma dipende molto DOVE ti sposi o meglio odove fai
il pranzo, se sulla costa, in campagna o in città :le cose cambiano e di
molto....

 Qualcuno sa aiutarmi ?
Il problema maggiore in questi casi non e' tanto cosa scegliere, ma cosa
fanno nel posto dove si svolgera' il rinfresco. E come dice il RoDante
che genere di rinfresco vuoi fare. 
In genere prima devi scegliere *dove* farlo e sentire quali sono le cose
che sa fare chi poi cucinera'. Meglio non lanciarsi in sperimentazioni e
scegliere fra le cose che il cuoco sa fare bene.
Potresti anche chiamare RoDante a cucinare per te!  :-))
Bacioni ed auguroni !!
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

 Grazie , Peter
Voilà (è in spagnolo, però):
TAMALES
Ingredientes:
1 kg. de harina de maíz cacahuazintle
1 cucharada sopera de polvo de hornear (lievito)
1 1/2 tazas de manteca (lardo, strutto)
1/2 taza de caldo de pollo (brodo di pollo)
10 cáscaras de tomate (bucce di pomodoro)
2 cucharadas soperas de anís
Hojas de maíz lavadas
Sal
Procedimiento:
Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe
el agua.
En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.
Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar
añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las
cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una
bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.
Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva. Acomode en una
vaporera y cueza durante una 1/2 hora.
NACATAMALES
Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz. Agregue mole verde, rojo,
picadillo o rajas con queso, cubra con más masa, doble la hoja y envuelva.
Cueza en la vaporera.
Un sito interessante per la cucina messicana è:
 htttp://
mexico.udg.mx/cocina/ingles/
ciao
joaquim

 qual'è il menù più adatta all'occasione, al periodo (settembre)??????????
Pure noi, abbiamo quindi ragionato parecchio su questo problema e siamo
arrivati alla seguente conclusione: visto che del *pranzo* in senso classico
(quello che quasi sicuramente finisce per trasformarsi in una sofferenza
immane per tutti, sposi ed invitati) NUNCENEPO'FFREGA'DEMENO,  visto che a
noi (e a parecchi nostri amici e parenti) piace mangiare
tradizionalruspante,  visto che tra mangiar BENE o BELLO scegliamo
sicuramente la prima che ho detto, il nostro pranzo (preferirei di sera, ma
quelli che abitano lontano poi come fanno...?!) si svolgera' in un
agriturismo con un menu' tipo:
- Lasagne (emiliane, non partenopee)
- tortelli di ricotta o tagliatelle (o tutte e due)
- cacciatora di coniglio
- TANTOOO gnocco e tigelle
- salumi* e formaggi vari  (il MagnifiGat NON e' riuscito a gufare: sono
risultata immune alla toxo... TIE'!)
- torrenti di lambrusco.
Restano da definire gli antipasti e la torta... penseremmoci!
Poco fine, probabilmente, ma a noi piace cosi'...!!!
*Come ogni ANNUNCIAZIONE, pure questa prevede ne prevede una di *altro
tipo*: l'arrivo di un gennarino-ino per la fine di agosto... periodo di
superlavoro, c'aggia fa?!

 - cacciatora di coniglio
Qui, ovviamente, resta da scegliere ed aggiungere un altro umido
*tigellifero* per chi non ama il coniglio (o per chi, come Gianmaria, lo ama
probabilmente un po' troppo)!

superlavoro, c'aggia fa?!
Evvvvvaaai  ! Finalmente avremo un gennarino-ino che magari
controbilancerà la sfiga del gennarino(a) ! 
Nel frattemoi  il pavimento del giardino dovrà aspettare !
Un bacione !
marco

 PUR'IO!
non entro nel merito del menu e di altro, sapendo ILLA che sono sempre
pronto...
per il raduno,tu dimmi la data in segreto ed io sposto il tutto...
Per Lei questo... ed altro...   ;))
Con Amicizia...
Roberto

 Per Lei questo... ed altro...   ;))
Denghiu'!!!


Sono a Fiesole e guardo tutta la mia città - FIRENZE - in mezzo al verde
però
e poi non faccio il pranzo ma la cena e dopo cena


Non sarebbe male, se a RoDante (ed il nome è appropriato per una Fiorentina)
è daccordo, il ristorante non fosse libero, ed io decidessi di farlo in
casa, non mi dispiacerebbe avere un esperto che per di più usa un
ingrediente importantissimo quale l'amore per il mangiar bene.



.................a te non si può quindi augurare * ..e figli maschi * gli
auguri te li sei fatti già da solo bravo, così si fa

auguri te li sei fatti già da solo bravo, così si fa
BravA? :-)
Comunque auguri e felicitazioni a Gennarino anche da parte mia!
-- 
Ciao,
Giovanni

 snip doppio annuncio
allora doppi A U G U R I
Ciao :-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

tipo*: l'arrivo di un gennarino-ino per la fine di agosto...
Gennari',  ma come puo' mai nascere ad agosto se ti sposi a maggio ???
Ma lo sai che ci vogliono ALMENO nove mesi ? Oggiesu'ggiesu'ggiesu'
vuo'vere' ca facimm'o miracolo ? :-))))))))))))))))))))))))))))
Giammariuccio vostro  :-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 
Ci sto! Mi sposo anch'io! 
                             Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo:  D. Brin - Brightness Reef 
Ingegnere Elettronico - tel 
+34 915 422 800 int. 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!


eh, va beh, guarda no tuscoss!!
auguronissimissimi, soprattutto perche' avere un bambino alla fine di
agosto e' dura, durissima, il mio primo e' nato un 14 agosto,
domenica, di sera, a milano c'eravamo solo io e lui....
gennari' si' nu babba'''
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

 Sono a Fiesole e guardo tutta la mia città - FIRENZE - in mezzo al verde...
Ben fatto! Fiesole è sicuramente uno dei posti più belli d'Italia...per
raffinatezza dell'architettura e panorama. Alla pari penso ci sia solo la
costiera amalfitana e qualche scorcio ligure (Portofino e dintorni)...
auguri a priori
joaquim

classico.
perche' non si fa un pic-nic su un prato in collina, con le tovaglie a
scacchi rossi e le ceste di vimini piene di ogni ben di dio ?
poi si balla con le chitarre e i flauti e i tamburelli

PUR'IO!
Cha sia la volta buona che arrivo a conoscerti?
Per intanto ti dico che sono contento per voi, se non ho capito male,
tre.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

ingrediente importantissimo quale l'amore per il mangiar bene.
Esiste anche la possibilità, vero Roberto, che tu ti affitti la corte
di una masseria e l'anenssa cucina ed il Robertone ufficiale pensa al
resto, ma questo te lodirà lui direttamente.


 tre.
Yes! Un korvaccio malefiko, uno Oscar Rafone e un Vermiciattolo...
bella famigliola vero?!

 vuo'vere' ca facimm'o miracolo ? :-))))))))))))))))))))))))))))
Essecondote, tutto 'sto tempo nel Vesuvio con quella stregaccia li'...
cosa ci sono sta ta a fare? Almeno, *certi* miracoli, ho imparato come
si fanno... quando sei piu' grande lo spiego pure a te... promesso!!!

 wrote in message
38a3d...@news.dada.it...


 wrote in message
38A3E3C7...@tiscalinet.it...


bella famigliola vero?!
Ne ho giusto fresca esperienza e ti posso garantire che non ne puň
esistere una migliore.
Il bello nel violare le regole granitiche č che ciň che ne risulta da
molto piů gusto e quindi č molto piů amato.



Doppi super AUGURI e congratulazioni e mo a noi con pure gennari'
junior chi ci salva piu'  :))))
Ciao 
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

bella famigliola vero?!
posso fare lo Zio Fester ? o Leerch il maggiordomo ?
Mano no, perpiacere: per rollare una sola non basta, mi servono tutt'e
due :-)


wrote:
Doppi Auguri! :-)))
E ottima scelta per il menu  del pranzo: anch'io ho optato per il
mangiar bene piuttosto che il bello (certe cose che ti propongono i
ristoratori..), e alla fine erano tutti soddisfatti. 
ciao
Teresa alias Brennina
"To be or NET to be?"
mt.l...@usa.net

 bella famigliola vero?!
Ma insomma non mi posso distrarre un minuto che subito succedono cose
turche!! AUGURI!!
Unico dubbio: ma il vermiciattolo non rischiera' mica di essere beccato
da Gennarino? ;-))
-- 
Ciao
Alberto 
---------
Pur'o ciciniello e' pesce!

tipo*: l'arrivo di un gennarino-ino per la fine di agosto... 
Auguroni
Giordy

                             Romano
Tanti auguroni anche a te da una che ci č passata da qualche mese.
Giordy

 superlavoro, c'aggia fa?!
Nulla, soltanto essere felici...
un abbraccio con affetto
Claudia

 > Mi SPOSO
Augurissimi ed un prosit alla tua, anzi alla vostra
Abbraccio
Claudia


Ciao e auguri per il matrimonio da parte di Michèle e mia.
Ruggero
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/