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Titolo: Consigli per BBQ

Ho appena acquistato un bel barbeque e, prima che finisca la buona stagione,
vorrei organizzare una cena in piedi nel giardino di casa mia.
Pensavo di fare della carne di piccole dimensioni tipo salsicce o costolette
di maiale.
Pensavo anche al pesce, ma non ho molte idee.
Per contorni delle verdure grigliate e, per l'occasione, un amico portera' i
famosi fagioli zolfini toscani.
Ovviamente la mitica bruschetta.
Solo che detta cosi' e' la solita grigliata... insomma vorrei delle idee
sfiziose, delle idee originali!
Che mi dite?
Grazie e ciao!
Consy
(stasera imbottigliero' il rosolio di basilico)
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 sfiziose, delle idee originali!
Hai dei semi di coriandolo? Salsa di Soya?
Se riesci a procurarteli potresti fare un Satay.
Ecco la mia versione:
300 gr di pollo disossato fatto a dadini (si puo` usare anche il petto)
1 cipolla
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai da minestra di salsa di soya (possibilmente chiara)
4 cucchiai da minestra di olio d'oliva
1 cucchiaio da minestra di brandy
1 cucchiaio da minestra di aceto balsamico
3 cucchiaini da caffe` di semi di coriandolo, appena pestati
N cucciaini di peperoncino roso macinato
tagliare aglio e cipolla in pezzettini un po' piu` grossi di un
normale battuto. Unire il pollo a dadini, aggiungere le spezie,
le salse con l'olio d'oliva per ultimo. Girare bene il tutto e
lasciare riposare una notte. Infilare i dadini negli spiedini
et voila`, les jeux sont faits!
luciano.
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Che mi dite?
Piu' o meno un anno fa, Rossella posto' la ricetta della salsa Cap de
Creus, che prende il nome dall'omonimo, magico promontorio che
rappresenta la punta piu' orientale della Spagna, luogo d'incontro
delle streghe nelle notti di plenilunio (si mormora che tutte le donne
di Cadaques siano versate nelle arti magiche e che sappiano "leggere"
le parole "scritte" dal vento sulle pietre del promontorio sacro alla
Dea) ma anche di affamati che, sul mezzodi', convergono nella
deliziosa trattoria sotto il faro in cui si prepara la salsa di cui
sopra (e sotto), da usare come accompagnamento di carni grigliate e/o
di riso pilaf:
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Salsa ai funghi e pepe verde
Ingredienti 
Funghi porcini secchi , molto spezzettati( il fondo del sacchetto)
Dado di brodo ( in Catalogna  dado di Jamon)
Prezzemolo tritatissimo
Aglio uno spicchio ( si puo' anche togliere dopo la cottura)
Pepe verde ( quello in acqua e sale) a piacere
Maizena ( per addensare)
Acqua
Porto o vino rosso
Panna per cucina ( in Catalogna e' molto liquida)
Latte
Procedimento 
Mettere sul fuoco un pentolino da portare in tavola alla fine. Non
soffriggere niente , ma fare un fondo di cottura con il dado, il
prezzemolo, l'aglio (a chi piace puo' tritarlo), i funghi , il pepe
verde,diluendolo con un po' d'acqua e porto,o vino rosso. Quando e'
rosolato (1 minuto) , aggiungere latte fino a quantita' desiderata, e
maizena , con molta calma, per addensare alla consistenza di crema.
Ultimo tocco , la panna liquida, prima di spegnere il fuoco.
 Nota: potete usarla direttamente come condimento alla carne, senza
riso.
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Pietro

 famosi fagioli zolfini toscani.
A casa mia si sbucciano taaaante patate e taaaante cipolle, poi si
incartano nella stagnola con tante erbe aromatiche ed un pizzico di
sale, si chiudono ben bene e si mettono sotto la brace in un angolo del
barbecue. Per vedere se sono cotti si infilzano con uno stecchino o con
una forchetta. In genere, dipende dalla grandezza però, ci vogliono
circa 20/30 minuti.
Sentissi il profumo quando li apri. Dopo ci si fa un'insalatona
aggiungendo magari peperoni arrostiti. 
Slurp che acquolina!!
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
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per scrivere togli NOSPAMMA
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