Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la cosa piu' buona del mondo

rilancio il sondaggio ma stavolta con la cosa piu' buona in assoluto, 
cucinata o no, cioe' qual'e' il vostro piatto o cibo preferito.
io voto per i ricci di mare del mediterraneo
-- 
ciao
Vittorix 

 ha scritto nel messaggio 
news:hjvrm1$heb$1...@tdi.cu.mi.it...

la cosa "!pi� buona del mondo"? del pianeta Terra intendi?
tu da che pianeta vieni? si vede che non ci conosci a noi umani.
Se c'era, � finita da parecchi secoli.. ;-)
Bung

 Se c'era, è finita da parecchi secoli.. ;-)
non così TANTI secoli, prego! :P
quando ero bambina mio padre li raccoglieva lungo gli scogli vicino ad
imperia e se li mangiava crudi, come le telline! :)

 
In questo momento ho qualche pari merito. Vado a elencare.
Pane e salame con aglio. E una boccia di raboso fresco.
Anche musetto-che-peta con le verze soffegae (cotechino "appiccicoso" 
con verze a listarelle stufate lentamente). Ci metto anche le sarde in 
saor 
http://www.ricette-tipiche.com/rc90_Sarde-In-Saor.htm
 e i peoci 
saltai (cozze saltate in padella).

cucinata o no, cioe' qual'e' il vostro piatto o cibo preferito.
foie gras


gorgonzola
--
massimo

 cucinata o no, cioe' qual'e' il vostro piatto o cibo preferito.
Dio bono, mi arrendo.
ale

 rilancio il sondaggio ma stavolta con la cosa piu' buona in assoluto,
I funghi velenosi: mi fanno morire!
Saluti.
Luciano

 
parmigiana di melanzane

 Dio bono, mi arrendo.
http://it.wikipedia.org/wiki/Giovanni_Buridano
Buridano si occupò dell'analisi della volontà umana, che ritenne
seguire le valutazioni dell'intelletto. In particolare la volontà che
dovesse decidere quale scegliere tra due beni considerati equivalenti
dall'intelletto si troverebbe in imbarazzo.
Un esempio della sua tesi, che tuttavia non è dovuto a Buridano e ne
banalizza pesantemente il pensiero, è il famoso paradosso dell'asino
che posto tra due cumuli di fieno perfettamente uguali e alla stessa
distanza non sa scegliere quale iniziare a mangiare morendo di fame
nell'incertezza.
:D :D

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Giovanni_Buridano
nel mio caso mangerei entrambi, non mi farei lo scrupolo di quale
prima dei due.
Per quello mi arrendo, morirei di indigestione.
ale

 Per quello mi arrendo, morirei di indigestione.
che stronzata, ti basta quello che hai nel frigorifero per schiattare
--
massimo



delle cose più buone del mondo?
ale

 rilancio il sondaggio ma stavolta con la cosa piu' buona in assoluto,
stavolta mi arrestano.
:-)~
meglio che dica una cosa a caso.
lasagne al forno, vanno bene?
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 

 imperia e se li mangiava crudi, come le telline! :)
quando ero bambino a Procida le signore ci incoraggiavano a 
raccoglierli perch� cos� ripulivamo un tratto di scogliera per i 
loro piedi...e poi i grandi se li strafocavano quasi tutti loro. 
Io non li amavo molto, anche perch� li riempivano di succo di 
limone, ma da ragazzini succede di perdersi le delizie...:) 


No... non ce la faccio...
E' come chiedere "vuoi più bene al papà o alla mamma"... :-)
...mumble mumble...
direi il maiale in tutte le sue forme... dal cacciatorino fresco
(magari con un po' di trifola), al prosciutto crudo, alla
mortadella...
Viva il maiale!

 Viva il maiale!
e viva le maialate.
:D


 io voto per i ricci di mare del mediterraneo
Quanto spazio � concesso per ognuno? :D
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 e viva le maialate.
Quanti anni hanno?
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

:D
Gi, non ha detto maiale!!!



Neanche io ho detto maiale!!!!!


io voto per i ricci di mare del mediterraneo
Vedete amici, dipende dall'angolazione e dalle triangolazioni...
Dove mi trovo ora, un piatto di tagliatelle fatte a mano, strette e
finissime con burro fuso montato e due lamelle di tartufo sono un
sogno per me, ma se ai locali le propongo mi guardano come un marziano
e dicono che mejor de frijoles i arroz no i esta nada...
Scrivi i ricci di mare... punti di vista ripettabili tutti quanti, io
non rinuncerei mai ad una acrbonara o una amatriciana con la giusta
compagnia, vero Davident?  Oppure due gnocchi, anzi, conoscendola me
ne darebbe davvero due, quattro gnocchi di Silvana...
A Fano la piada sfogliata e le tagliatelle con i fagioli della
pataccona sono un must,  a Verona un bollito non si potrebbe mai
rifiutare...
Me fermo qui, il magone di questi momenti meglio che lo fermi e mi
faccio una fetta di papaya spruzzata di lime e sale... una delizia!!!
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s

 Neanche io ho detto maiale!!!!!
ma intendevi il femminile plurale del maiale... si sentiva fin qui... ;-)


 ha

Vedi? La papaya che stai mangiando qui non potresti averla... Helen, la mia 
amica australiana, morirebbe se ti sentisse; goditi quell'ottimo frutto e le 
cose del luogo ora e quando torni avrai modo di pareggiare i conti... lol 
lol



Eh no, eh! Ora, anche il processo alle intenzioni ci mettiamo a fare?!
Si parlava di maiale e tanto basta.


 wrote:

la pizza.
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

io voto per i ricci di mare del mediterraneo
tutte le voci indicate da chi ha risposto prima di me le sottoscrivo tutte.
(i ricci non li conosco)
cambiamo un pochino e diciamo crostata alla crema o cestino di crema e
frutta della pasticceria?

 rilancio il sondaggio ma stavolta con la cosa piu' buona in assoluto
PANE E SALAME
-- 
Mardot

 PANE E SALAME
Di tanto in tanto, dove lavoro, si organizza qualche festicciola 
(compleanni, nascite, pensionamenti, qualche matrimonio (sempre meno) 
qualche avanzamento di grado).
Se c'ï¿œ pane e salame il successo ï¿œ garantito. Piace a tutti, donne 
comprese, giovani e giovanissime. Vino rosso, pane e salame ed ï¿œ festa. 
Magari anche qualche scaglia di grana. Se la organizzi a dolci, torte, 
pasticcini, o, stando sul salato, pizzette tramezzini tartine non ï¿œ la 
stessa cosa.

 cucinata o no, cioe' qual'e' il vostro piatto o cibo preferito.
ex aequo:
capriolo in salm� (con polenta)
baccal� alla vicentina (con polenta)
Fla. 

 Pane e salame con aglio. E una boccia di raboso fresco.
e' il salame con l'aglio o glielo metti tu? che e' il raboso?
-- 
ciao
Vittorix 

 foie gras
con la foglia di salvia su un crostino?
-- 
ciao
Vittorix 

 gorgonzola
beato te, facilmente reperibile :(
-- 
ciao
Vittorix 

 Dio bono, mi arrendo.
dai, si buono, scegline una
-- 
ciao
Vittorix 

 parmigiana di melanzane
anche tu fortunato, facile a farsi.
mangiata poi col pane preferito e' mondiale
-- 
ciao
Vittorix 

 stavolta mi arrestano.
voglio la verita' :)
-- 
ciao
Vittorix 

 Quanto spazio � concesso per ognuno? :D
dai su, una sola, secca. non devi neanche dare spiegazioni :D
-- 
ciao
Vittorix

 la pizza.
la scelta di mia moglie!
-- 
ciao
Vittorix 

 tutte. (i ricci non li conosco)
io quando mangio i ricci mi commuovo, non riesco a smettere. non costassero 
cosi' tanto e non fossero cosi' cari potrei mangiarne fino a morire. non 
c'e' niente altro che si avvicina a tale goduria. non so neanche quale cosa 
sia al secondo posto, so solo che non ho proprio bisogno di pensarci su. mi 
sa che quando saro' vecchio e andante, se riesco a trovarne ancora a 
Palermo, e non e' sicuro, ci voglio spendere migliaia di euro :)
peraltro non sono dappertutto gli stessi, quelli siciliani sono unici
-- 
ciao
Vittorix


Anche noi a volte organizziamo feste simili, le chiamiamo focacciate 
perchï¿œ spesso sono a base di focaccia (quella genovese). Una slerfa di 
focaccia con dentro un po' di S. Olcese ed ï¿œ il delirio di tutti. In 
realtï¿œ la focaccia ï¿œ giusto una golositï¿œ, ma l'abbinamento pane buono 
salame buono a mio avviso ï¿œ una specie di cardine del come mangiar bene.
-- 
Mardot

 Una slerfa
PORRRRRCAMISERIA!
questa risulta un'altra delle millemila espressioni locali che non mi
risulta di aver mai sentito e credevo di aver inventato io! :P
sai qualcosa a proposito del verbo "sfrantegare" ? :D

cucinata o no, cioe' qual'e' il vostro piatto o cibo preferito.
Tra il diaframma alla piastra e una fetta di gorgonzola dolce di
quelli seri la scelta e' durissima. Penso cha alla fine la mia indole
vegana propenderebbe per il diaframma. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


sfrantegare tra poco lo trovi pure sul Garzanti :-)))
-- 
Mardot

 Tra il diaframma alla piastra
quale? :P
http://snipurl.com/u8fu4

SEMBRAVA (sorry) di aver mai sentito e credevo di aver inventato io! :P


 sfrantegare tra poco lo trovi pure sul Garzanti :-)))
OMG come sono banale!
http://snipurl.com/u8fva
del resto, una che ha scoperto a trent'anni suonati che le arbanelle
esistono solo qui... :P

:

:)


 voglio la verita' :)
:-�
ti ho detto che mi arrestano (per atti osceni) :D
abbi un po' di immaginazione.
ormai sei grande...
ghghghg
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 


Scusassero tutti Voscienze Illustrissime, si puro io, mischino, mi 
permettissi di mittiri uno punto e puro 'na virgola.
Allora, tanto per cominciare c'� un vizio d'origine, cio� nella domanda.
Il domandare "la cosa pi� buona del mondo" mi sta a significare che tutte le 
cose dell'intero mundo siano acconosciute. Cosa dubitosa assai!
E poi, come non si pu� domandare ad un genitore di scegliere quale figlio 
debba sacrificare per salvarsi la vita, cos� non si pu� domandare ad uomo 
degno di tale nome di scegliere quale fimmina sia migliore di un'altra. Le 
fimmine, tutte migliori sono; picch�? Per il semplice fatto che sono fimmine 
e le fimmine sonotutte bone.
Altrettanto non � possibile mettere sul podio una cosa tra quelle che 
piacciono, rischiando poi che tutte le altre possano offendersi e si 
vendichino al primo morso che cercheremo di dargli.
Buona domenica
Gi


 dai su, una sola, secca. non devi neanche dare spiegazioni :D
naaa nun je la faccio proprio!!! pastaprimipiattipizzadolcigelati
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 annarita_pll wrote:

dimenticata... pastaprimipiattipizza-patate-dolcigelati


 la scelta di mia moglie!
semplice, completa, "democratica" (la pizza. tua moglie non la conosco
:-))
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 :-))
pensa che e' allergica al lievito quindi in pizzeria gliela fanno 
gentilmente senza
-- 
ciao
Vittorix 

 Tra il diaframma alla piastra
eh?
-- 
ciao
Vittorix 

 semplice fatto che sono fimmine e le fimmine sonotutte bone.
insomma....
-- 
ciao
Vittorix

 insomma....
concordo o sei troppo gentiluomo o sei troppo affamato :::)

 Vittorix
Forse non hai mai provato i ricci cileni freschi...Con uno ci mangi
come con 50 dei nostri. Forse meno carichi ma dolcissimi e davvero
additivi.
La cosa più buona del mondo IMO è il formaggio tutto, seguito dal pane
e dall'olio 'oliva extra. Seguito dal tajiarin al bianco d'alba e
burro di malga. Tra la frutta la arance navel vaniglia che ci sono in
questo momento in Florida, i manghi quando in stagione, la albicocche
perfette e le pesche tabacchiera.
Ma il formaggio tutto resta N°1

 ghghghg
la moglie del mouse? :D

 debba sacrificare per salvarsi la vita,
mia madre ha fatto di peggio, e non rischiava nemmmeno la vita! :P

 eh?
il "parasangue". buono.


 io voto per i ricci di mare del mediterraneo
Va in base al momento, io mo ti dico che l'�ultimo best-of e' stata
la fagioli e cotiche che ho spignattato sabato. Quasi 4 ore tra
preparare, fare e aspettare, ma ne e' valsa la pena. Erbe: solo
rosmarino secco e fresco, aglio, e alla fine un olio che e'
un'insalata liquida.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�

gretel, � vero che hai detto...

perspicace... la mausa...


 e' il salame con l'aglio o glielo metti tu? che e' il raboso?
Un vino rosso sul morbido andante, sta bene coi salumi intensi, vedi
il salame agliato.



Muset ch'al tacï¿œ e brovada Trad: cotechino che "attacca" con brovada 
(fettine di rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinate in 
padella) oppure formaggio montasio sulla polenta calda calda...
Fra

 la fagioli e cotiche che ho spignattato sabato. Quasi 4 ore tra
Dimmi, le cotiche, recuperi da prosciutti, pancette, guanciali, ecc oppure 
prendi quelle fresche e...
Cosa fai, prima le fai bollire a parte per un oretta e poi le usi per i 
fagioli oppure dopo la bollitura le fai rosolare indi va in fagioli?


 Fra



 eee Miiinchia ma QUA  stiamo nel campo della pornografia spinta :-)

  eee Miiinchia ma QUA  stiamo nel campo della pornografia spinta :-)
cibo e sesso, non importa in che ordine, sono tra i due migliori vizi.


 la fagioli e cotiche che ho spignattato sabato.
Beh, qui merita un intervento. Fagioli e cotiche non sarï¿œ la cosa piï¿œ 
buona del mondo ma sicuramente ï¿œ tra le piï¿œ maialose che esistano.
Casomai vi trovaste a passare dalle parti di Terni in estate, chiedete 
di Collescivoli e andate alla festa dei fagoli e cotiche, grondanti di 
pomodoro e peperoncino, semplicemente spaventose. Non potrete esimervi 
dal bere quel litrozzo di Sagrantino e dovrete chiedere aiuto per tonare 
a casa, come accadde a me diverse volte, fortuna che a Terni mi 
conoscevano in tanti ;-)
-- 
Mardot


Parli come un libro stampato!


 Parli come un libro stampato!
quando ci troviamo io, te e Fulvio, ho dei buoni maestri.
LOL


 quando ci troviamo io, te e Fulvio, ho dei buoni maestri.
Si, come no!! Per farci delle grasse risate...
In fin dei conti che pretendere, Lucullo, ahim�, non � pi� dei nostri e la 
passera scopaiola pare essere migrata altrove.


 passera
approposito, nessuno che l'abbia citata come la cosa piï¿œ buona del 
mondo, mah!
-- 
Mardot

 mondo, mah!
leggi bene, io ho scritto che mo' mi arrestano per davvero.


 il "parasangue". buono.
eh?
-- 
ciao
Vittorix 

 additivi.
si, li mangioqui a Chicago. non sono neanche 1/10 buoni come quelli 
siciliani. sono come i ricci ai caraibi grossi ma con poco sapore
-- 
ciao
Vittorix 

 buona del mondo ma sicuramente � tra le pi� maialose che esistano.
una ricetta?
-- 
ciao
Vittorix 

 
non te la so dare :-(

 eh?
da noi si chiama cosi'. 
il diaframma e' quella fascia di muscolo che divide (a grandi linee) lo
stomaco dai polmoni.


 mondo, mah!
veramente io l'avevo detto chiaro: la moglie del mouse! :P e stefano
ha rilanciato chiamandola mausa! è quasi dialettale! :P

 ha rilanciato chiamandola mausa! � quasi dialettale! :P
non l'avevo letto!
infatti, mi pareva strano... :-)
-- 
Mardot


tartufo bianco, pesto, gambero rosso crudo.
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com

 i fagioli oppure dopo la bollitura le fai rosolare indi va in fagioli?
Se la vedo un po' zozza o pelosa faccio una prima cottura di mezz'ora in 
acqua acidulata e butto l'acqua, altrimenti le uso direttamente. Comunque 
fossero le cotiche, quindi dopo l'eventuale sbollitura se erano sporche, se 
la voglio saporita parto con un soffritto di aglio in cui poi rosolo le 
cotiche e dopo aggiungo il brodo, se la voglio piu' light parto direttamente 
buttando le cotiche in brodo. Rosmarino e via, solo questione di aspettare, 
e verso un'ora dalla fine aggiungo i fagioli.


 una ricetta?
Ti dico come ho fatto io l'altro giorno: le cotiche erano belle pulite e 
venivano sottoforma di tre rotoli lunghi una ventina scarsa di cm e larghi 
(se srotolati) una quarantina, sempre scarsa. Saranno state mezzo chilo o 
giu' di li. Ho messo sul fuoco una pentola con un bel po' d'acqua, tenendoli 
arritolati ho tagliato i rotoli in tre rotolini ciascuno e li ho messi 
nell'acqua. Essendo un'idea partita cosi', al volo, avevo solo dei borlotti 
in scatola e ho vuotato la loro acqua nella pentola con le cotiche. Uno 
spicchio d'aglio buttato cosi' nell'acqua e un rametto di rosmarino secco 
raccolto sotto casa una settimana prima, e via a cuocere.
Dopo due ore di fuoco medio alto ho tirato fuori le cotiche, ormai 
srotolate, e le ho tagliate a tocchetti da servizio: farlo a cotiche crude 
e' un lavoraccio anche con un buon coltello, mentre dopo due ore che vanno 
le tagli anche con un vecchio coltello da tavola. Durante la cottura l'acqua 
calava e ogni tanto aggiungevo dal pentolino accanto dove andava brodo di 
dado, visto che al mio "Prendo della carne per il brodo!" mi son sentito 
rispondere un secco "niet".
Verso le due ore e mezzo ho salato e aggiunto le due scatole di borlotti, 
verso le tre ore di cottura era arrivata alla consistenza perfetta: ho 
corretto di sale, che era un po' poco, e messo pepe nero. Spento il fuoco, 
olio extravergine di oliva in discreta quantita', fino a render la fagioli e 
cotiche bella luccicante.
Ovviamente e' servita come piatto unico.


 bene.
Vero, col pane e' la morte sua, con buona pace delle sempre benvenute 
golosate.
PS - qua la golosata si fa col gnocco al forno, quello coi lardini di porco 
sopra, eh eh eh



...a questo punto... il frico!!! Delizia dei palati....
Fra

 sopra, eh eh eh
zio porco, magari pure caldo...
-- 
Mardot

 
Come ha detto Vilco, il salame ï¿œ quello con l'aglio dentro. Qui nel 
Veneto in genere si trovano due tipi di salame: con o senza aglio. 
L'aglio viene tritato finemente, aggiunto e miscelato alla pasta del 
salame prima dell'insaccatura. Il sapore dell'aglio ï¿œ potente e 
predominante, e il salame piace proprio per questo. Qualcuno si fa 
problemi per l'alito, ma sono veramente pochi. In quei momenti prevale 
il sano principio del chissenefrega, l'importante ï¿œ godere.
Il raboso ï¿œ questo 
http://it.wikipedia.org/wiki/Raboso_Piave
E' un vino rosso relativamente corposo ma beverino, con una nota acidula 
caratteristica. D'estate ï¿œ una goduria proprio per quest'ultima 
particolaritï¿œ, perchï¿œ ï¿œ dissetante. Anzi, d'estate un'ottima bevanda, se 
hai tanta sete e l'acqua ti intristisce, ï¿œ l'acqua "macchiata", ma si 
usa dire "sporcata", con un po' di raboso.
Comunque, tornando al salame e a cosa berci su, per me va bene qualsiasi 
ma proprio qualsiasi vino che rientri nel range della commestibilitï¿œ. 
Sarï¿œ sempre buono (e sempre meglio dell'acqua, per non dire delle 
bevande gasate).

 lo stomaco dai polmoni.
so cosa e' il diaframma, ma non avevo mai sentito lo vendessero per 
cucinarlo
-- 
ciao
Vittorix 

cucinarlo
Se hai denti buoni, imho e' la carne piu' gustosa e succosa che ci
sia... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 lo stomaco dai polmoni.
Nienteniente fossi sardo?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

Vittorix si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

In Sardegna si vende (di sicuro si vendeva anni fa) comunemente e so che 
viene usato come cura per l'anemia facendo uscire il liquido sanguinolento 
che contiene per poterlo bere... yuk!



E se non � maialosa una cosa che contiene maiale... lol


 cotiche
Ecco, io una volta croccantizzate, non ci butterei il brodo ma direttamente 
i fagioli a insaporire e immediatamente a seguire l'acqua in cui gli stessi 
dovranno cuocere.
Quale sarebbe la controindicazione?
Io sino ad ora ho utilizzato la cotenna della pancetta o del guanciale, 
quindi stagionata, fatta a tocchetti, messa a rosolare e a fare grasso, poi 
dentro quelle poche verdure che ci vanno e via con i fagioli e quindi 
l'acqua.
Gi



il piccione

 sanguinolento che contiene per poterlo bere... yuk!
ehia che schifo :)
-- 
ciao
Vittorix 

 ore che vanno le tagli anche con un vecchio coltello da tavola.
mi sa che non ho mai mangiato fagioli e cotiche! :(
dovro' rimediare, che regione e'?
-- 
ciao
Vittorix 

 ...a questo punto... il frico!!! Delizia dei palati....
?
-- 
ciao
Vittorix 

lcr_pll wrote:

mai mangiato, la quaglia mi piace tanto. dove lo trovi? quelli cittadini 
saranno velenosi penso
-- 
ciao
Vittorix 

 fagioli e quindi l'acqua.
Immagino fagioli freschi o ravvivati in acqua, non cannellini e non in 
scatola. Cosi' funziona.


 dovro' rimediare, che regione e'?
Saperlo... secondo me e' cosa del centro nord, ma di sicuro qualche ricetta 
piu' a nord o sud o est la si trova. Qua in Emilia e' abbastanza diffusa, 
anche a livello di ristorazione. Ho l'impressione che si faccia piu' 
presente quando mi sposto verso nord (Mantova) o ovest (PC, PV, bassa 
Lombardia...).
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 


nel centro Italia ï¿œ famosa (e molto buona) la palomba, piatto tipico 
dell'orvietano
-- 
Mardot

1)la mozzarella di bufala
2)la pizza coi pomodorini schiattati 'ncoppa
3)l'irish coffee
4)il pesto alla genovese
-- 
Pâs gàr ho aitôn lambánei, kaì ho zetôn heurískei, kaì tô kroúonti 
anoigésetai
(Euaggélion katà Loûkan 11,10)


Si scusa...
Il frico, ï¿œ un antipasto (o secondo piatto) friulano, una sorta di 
frittata di formaggio originaria dei monti della Carnia, che consiste, 
di base, in una pietanza composta di patate e formaggio Montasio fuso, 
tagliati a fettine e disposti a strati (formaggio, patate, formaggio) in 
una padella coperta da un coperchio e lasciati fondere; il frico viene 
rigirato da ambo i lati fino a raggiungere una bella doratura esterna.
Da provare... se volete vi do la ricetta.
Fra

 Da provare... se volete vi do la ricetta.
SE VOLETE????
ma che razza di insinuazioni sono?
:PPP
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 

 rigirato da ambo i lati fino a raggiungere una bella doratura esterna.
Esisteranno 1000 versioni di frico, ma ï¿œ la prima volta che leggo del 
formaggio e delle patate a strati...Davvero non ne ho mai sentito 
parlare, anzi ho sempre visto il contrario: patate e formaggio vengono 
mescolati energicamente assieme, altro che strati ordinati...
-- 
Gamertag: The Cheese 0n3


...stai a sottilizzare... diciamo che i gran maestri del frico riescono 
a stratificare, mentre i comuni mortali tendono a mescolare...
Fra

 rilancio il sondaggio ma stavolta con la cosa piu' buona in assoluto,
il fegato di rana pescatrice
P.


Hihihihi, se sai il friulano:
http://fur.wikipedia.org/wiki/Frico
altrimenti accontentati della versione in italiano:
Ingredienti per 2 persone
250 grammi di patate
130 grammi di formaggio Montasio fresco
130 grammi di formaggio Montasio stagionato
30 grammi di burro
50 grammi di cipolle
Pelare le patate e metterle a lessare una decina di minuti. Nel 
frattempo in un tegame antiaderente soffriggere la cipolla nel burro a 
fuoco lento. Togliere le patate dall'acqua e tagliarle a fette, inserire 
le patate e cuocerle bene coprendo con coperchio in modo che rimangano 
morbide (in realtï¿œ si puï¿œ partire dalle patate crude tagliarle a fettine 
o grattugiarle grossolanamente e metterlele in padella insieme al pepe, 
al sale, alla cipolla e ad mestolo di acqua calda; coprirle con un 
coperchio e fare cuocere a fuoco moderato per almeno 30 minuti).
Incorporare entrambi i formaggi tagliati a scaglie sottili o a cubetti
Cuocere il tutto a fuoco lento mescolando frequentemente; man mano che 
si cucina, eliminare l'olio che si forma sul fondo della padella.
Alla fine permettere che si formi una crosta e girare il frico 
aiutandosi con un piatto.
E' una delle 1000 versioni di frico, tutte per altro simili. Con questo 
freddo ï¿œ una bontï¿œ che si prepara in fretta e difficilmente viene male.
Fra

 il fegato di rana pescatrice
come lo fai?
-- 
ciao
Vittorix 

 che contiene per poterlo bere... yuk!
il "cordiale". 
che io sappia si fa da anche altre parti.
si cuoce a bagno maria...
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 Nienteniente fossi sardo?
gia' :-)
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al vapore con una salsa di ponzu e miso

 al vapore con una salsa di ponzu e miso
mi piacerebbe provare, immagino la compri intera la rana pescatrice e fai 
tu, non vai al ristorante.
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ciao
Vittorix 

 
non lo faccio. 
Sarebbe troppo impietoso il confronto con quello che mangiai dal maestro
Takahashi a Komagome, Tokyo. Che peraltro si limito' a farlo al vapore, o
almeno cosi' disse.  
(Ma potrei provarci, dovesse capitarmi una rana pescatrice della taglia e
freschezza giusta. Poi pero' sicuramente sbaglierei la cottura...)
P.

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naaa è abbastanza facile, Ricetta di Nobu. Prendi il fegato e lo fai
spurgare in acqua fredda per una mezz'oretta. Poi togli tutte le vene
e la pellicola che lo avvolge. Compatti il tutto o i vari fegati ( dai
una bella mancia al pescivendolo offrigli di pagarli a parte e fattene
tirare giù tre o quattro in modo da fare almeno 350 gr di roba). Lo
sali leggermente lo avvolgi a salsiccioto nella carta oleata bagnayta
e strizzata, Gli dai una forma a cilindro e lo avvolgi nello stuoino
di bambù da sushi, leghi con due elestici in modo che mantenga la
forma e fai andare al vapore di dashi per 40 min. Fai raffreddare in
frigor per un paio di ore affetti e condisci con una salsa fatta
sciogliendo un cucchiaio di miso rosso uno di  mirin tre di sakè in
mezza tazza di ponzu e dashi. Fai stringere a fuoco lento della metà e
sciogli un cucchiaino di wasabi alla fine. Filtri e nappi il fegato
con questa salsa... Riso bianco o cracker di riso

 [...]
salvata, grazie!
P.