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Titolo: Le pescherie delle località di mare italiane

Scusate ma perché (domanda retorica) nelle pescherie delle località di mare 
italiane vendono il pesce persico o il filetto di merluzzo o l'halibut o i 
gamberoni dell'atlantico o le cozze pescate in zona "XYZ" (che ovviamente è 
sempre distante centinaia di km da detta pescheria)? 
Se non si è esperti di pesce o se si è timidi nel domandare al negoziante 
(il quale, ovviamente, ci direbbe che tutto il suo pesce gli è stato portato 
la mattina alle 5 da Tonino O'Piscatore), quali sono i pesci, i molluschi e 
i crostacei che non si dovrebbe nemmeno prendere in considerazione in una 
pescheria di una località di mare qualsiasi italiana?
 
PS: io fossi un titolare di una pescheria di una località turistica italiana 
indicherei a caratteri cubitali, persino con insegne al neon!, sul banco, il 
pesce fresco pescato in loco. Magari sono sfortunato io o non so cercare, ma 
non mi sembra che questa sia un'usanza così diffusa. E quindi ecco che il 
pescato locale, come dicevo, si trova fra il persico e l'immancabile orata 
allevata.

 allevata.
 
Ci sono gia' i caratteri cubitali, sono i prezzi. Il pescato locale ha 
prezzi doppi e tripli, ma spesso anche quadrupli, rispetto al resto del 
pesce del banco.
 
-- 
Mardot

 allevata.
 
Vabbe', se non sai quali sono le specie locali chiedi al pescivendolo e 
stop. Basta un minimo di esperienza per capirlo, cmq. Viceversa, dai 
un'occhiata alla provenienza, obbligatoriamente esposta sul cartellino del 
prezzo.
 
-- 
 
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c'� scritto tEvolo tecnico, � un errore o cosa? 
 

 (finito da poco) le pescherie devono vivere lo stesso.
 
Qui da noi, ma penso anche altrove, le pescheria acquistano al mercato 
all'ingrosso; il fermo pesca non e' un grosso problema per quanto 
riguarda il reperimento, cambia solo la zona di provenienza del pesce 
dato che il fermo cambia per zona geografica.
 
Poi ci sono altri risvolti legato al problema che il fermo arriva in un 
periodo ad alto consumo e quindi il rischio di pesce congelato e' alto, 
di pesce straniero e' alto ecc... ed infatti a quel punto il problema 
riman e il prezzo, perche' se cerchi pesce italiano pescato mediterraneo 
aumentano a dismisura.
 
-- 
Mardot

gamberoni dell'atlantico o le cozze pescate in zona "XYZ"
 
Secondo il tuo ragionamento io che sto in una zona di mare non dovrei
poter comprare il merluzzo, il persico o la trota? A me basta che sia
indicata la provenienza ( ed � sempre indicata ) e come consumatore
sono a posto, saper scegliere � un problema mio, compito del
pescivendolo � non cercare di fregarmi e mettermi a disposizione
quanto di meglio mi offre il mercato, compresi pesci non locali.
Se cerco pesce locale mi rivolgo ai pescatori che 4 giorni su sette
vendono direttamente dalla barca, li � sicuro che il persico non c'�

 aumentano a dismisura.
 
Si. Da dire che i vicini Croati (scampi, branzini selvaggi ecc; questa cmq 
e' l'ultima volta che hanno potuto farlo, dall'anno prossimo aderiranno 
anche loro al fermo) come i Marocchini (i polpi freschi che si vedevano 
nelle pescherie di Venezia e dintorni provenivano da di la'), non
applicano 
il fermo pesca. Per cui del pesce fresco, a prezzo alto, si trovava. Il 
resto e' allevamento e importazione.


 c'è scritto tEvolo tecnico, è un errore o cosa?
 
Ovvio che è un errore. Doveva essere "temolo tecnico"
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 c'� scritto tEvolo tecnico, � un errore o cosa?
 
Io verificherei se ci sono dietro dei baresi 
 
 


Non trovo il tasto "like"... ma fa conto che il mio post sia una mano 
chiusa a pugno con il pollice i su... ;)
 
Disgraziatamente, la cosa vale anche per frutta e verdura "a km 0". 
M'aspettavo almeno di fare metà per uno, fra produttore e consumatore, 
del valore di trasporto e costo di distribuzione. Pare invece che sia 
più onesto il grossista del produttore... boh?

 vendono direttamente dalla barca, li è sicuro che il persico non c'è
 
Certo, ma dovrebbe essere assai più facili da provare le cose fatte
nel paesello stesso. O immaginati di andare a luglio in un paese pieno
di piante di pesche da cima a fondo, tutte mature, andare dal
fruttivendolo e chiedergli:"che le avete delle pesche appena colte ben
mature?", "no, solo mele dell'anno prima che arrivano dalla francia".
Tu avrai anche il diritto di voler le mele... Ma ti suonerà ben
strano, no?? :-)
 
Detto questo... A Zermatt a 3'900 e rotti metri hanno aperto un
rifugio sul piccolo cervino specializzato in cucina asian-fusion e
sushi.
Se non ho sputato contro la parete il giorno che l'ho visto è perchè
sono una persona per bene.

strano, no?? :-)
 
Per niente. Vivo in zona di albicocca dop igp sarcazz, insomma
l'albiccoca delle mie parti � rinomata. Ci credi che nei negozi faccio
fatica a trovarne? Non che m'interessi, mi arrangio con gli alberi e
una scala ma per tornare al tuo esempio magari le pesche le compro dal
contadino e non vado a prenderle dal fruttarolo. Li ci prender�
dell'altro
Allo stesso modo, se mi avvicino al banco di una pescheria, GDO o
meno, trovo sia il pescato locale, sia quello estero, sia quello
esotico con tutte le loro belle etichette al loro posto.
Escludendo frodi un prodotto non esclude l'altro, non capisco cosa ci
sia da stupirsi. Se voglio pesce sicuramente locale, vado dal
pescatore che vende al dettaglio che � l'equivalente del contadino che
vende direttamente.

 sono una persona per bene.
 
ho appena letto la recensione di un albergo situato a quota 1816... "peccato che non ci sia la piscina" ! :DDDDDDDDD