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Titolo: Torta fondente di puro cioccolato, chi la conosce?

Ho appena lurkato in discussioni ristoranti, e parlavano di una torta 
del Pistocchi di Firenze, fatta solo con cioccolato fondente, senza 
zucchero, nč uova, nč farina....
Qualcuno la conosce? l'ha mai mangiata?
come potrebbe essere, come quella cioccolatosa nel sito di Gennarino?
mi ha proprio incuriosita!
Tamara

 come potrebbe essere, come quella cioccolatosa nel sito di Gennarino?
uno di questi giorni (dovevano portarmela oggi ma non si è trovato il 
negozio :P) vado, procuro, assaggio e (forse) torno, ma non chiedermi di 
fare la spia, perché la ricetta è segreta e un torto simile al Pistocchi 
non lo farei mai ;)
si trova su 
http://www.winesemporium.com/
, e posso dirti che qui sta 
diventando rapidamente famosa. Per dirti di più devo assaggiare.
qqg/il seguito alla prossima puntata


dov'è il negozio del Pistocchi a Firenze? se ci passo me la compro 
direttamente senza passare via web!


...

Io non la conosco, ma, essendo della zona e amante del cioccolato, ho
chiesto a golosi fidati e m'hanno risposto che č meglio quella del Bar
Pasticceria Luca di Prato....
Simo

 mi ha proprio incuriosita!
Dopo avere visto il sito indicato, dico che se non e' LEI ci assomiglia
assaje... ;-))
Fa' un test... provale tutte e due!!! :-)))
Che poi ci dici...
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Che poi ci dici...
quella tua l'aggio già provata tempo addietro, quando ero incinta e me 
la sono ingurgitata tutta di nascosto mentre Paola era a scuola e Rudi 
al lavoro....

 al lavoro....
E allora mo' ti tocca andare a Firenze *in missione*. Ricorda: DEVI. Mica lo
fai per piacer tuo... ;-)))


 Simo
Ci vado oggi, devo definire gli ultimi dettagli per iniziare uno stage.
Spero di divertirmi e di imparare, quella torta cui ti riferisci credo
sia valsa un campionato del mondo di pasticceria.
Ciao,
 All

  All
Si, dev'essere quella.... spesso ci passo a prendere un caffè ma non
ho mai provato nessuna torta, ma l'aspetto l'hanno molto buono e di
lui mi dicono tutti che è molto bravo.
Comunque se vieni a Prato, passa anche dalla pasticceria Betti, in
centro. I pasticceri sono un ragazzo e una ragazza che sono giovani,
ma vengono su molto bene e sono molto disponibili....
Ciao
Simo

 ma vengono su molto bene e sono molto disponibili....
mo m'o segno :)
qqg

> 
io, mezz'ora fa. :-9°°°°
Allora, assomiglia alla torta cioccolatosa del sito di Gennarino rispetto 
al fatto che non è cotta e contiene cioccolato e crema di latte e cacao 
amaro. Non c'e' il burro e, negli ingredienti, compaiono "spezie" non 
meglio precisate. Buona direi, anzi ottima. 
Per un cioccolatodipendente come il sottoscritto siamo vicini al nirvana.
Le materie prime (cioccolato e cacao) sono di primissima qualità, 
assolutamente, e soprattutto la preparazione è eseguita con grande cura. 
Si avverte infatti (gustandola a temperatura ambiente, come prescritto)
l'effetto "refrigerante" tipico della lavorazione finissima del cacao. 
E'possibile che la miscela di cioccolato e cacao, prima o dopo l'aggiunta 
della crema di latte venga "temperata" a lungo. 
E' una bomba di gusto e cremosità, ma (e secondo me è un pregio) in virtù 
di questa sua finezza non si attacca al palato... cosicché viene 
rapidamente voglia di un secondo "giro". :)
La torta, disponibile sia sottovuoto con cacao per spolvero a parte che 
già spolverata in una semplice confezione di cartone, costa 15 euro nel 
formato da 400g, consigliato per 8 porzioni. Si può essere golosi quanto 
si vuole, ma secondo me di porzioni ce ne stanno 12 comode. Ottimo 
rapporto qualità/prezzo.
Abbinamenti: secondo me è da gustare pura (no panna no crema no gelato), 
con dietro un caffé e basta. Suggeriti anche, nell'etichetta che 
accompagna la confezione, acqua, rum, barolo chinato, banyuls.
Si trova nel negozio di gastronomia dell'inventore, all'angolo tra via 
Masaccio e via degli Artisti, zona Ponte al Pino/Campo di Marte. 
"Domanda: ti hanno pagato per questa recensione ?"
"Risposta: no, ma lo spero tanto, preferibilmente in torte :)"
qqg