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Titolo: Rece: ACCIUGHE FRITTE E MALAGRAZIA

 Non e' caldissimo ma si sta bene ugualmente. In alto le nuvole combattono
con il sole per il dominio del cielo e un vento che sa di mare sferza il
viso e solleva polvere e cartacce e ribalta il riporto sul cranio a un
vecchio segaligno che avanza con passo cauto ed esitante. Nei pressi dei
tavolini di un bar una signora grassoccia tenta con una sola mano di
recuperare da terra l'odoroso frutto intestinale del suo boxer, mentre
l'altra trattiene a stento un sacchetto gonfio di ortaggi. Sospira, non ci
riesce e s'allontana dondolando dopo aver spalmato le deiezioni del suo
miglior amico su di un'ampia superficie di piastrelle.
Non sembra primavera, quest'oggi a Genova, e mentre mi compiaccio che almeno
non piova, ecco cadere le prime gocce.
Per fortuna non dobbiamo andare lontani, la trattoria e' qui a due passi, in
una piazza laterale a Corso (o viale?) Buenos Aires, ammesso che sia aperta.
Gia', perche' le ultime volte l'ho trovata chiusa. Vuoi per lavori di
manutenzione, vuoi per turno, il piccolo ingresso della Trattoria Toscana
era sbarrata ed io avevo sempre rinunciato a malincuore alle sospirate
acciughe fritte. Li' le fanno perfette: deliscate, aperte, impanate e
lasciate in padella appena un istante. Escono croccanti fuori ma morbide e
saporose dentro, facili da mangiare come biscottini e cosi' leggere che non
vi ungerete neppure la punta delle dita. Hee si', perche' vanno mangiate
rigorosamente con le mani!
La porticina a vetri e' spalancata ma le luci tutte spente e non vedo
nessuno. A dir il vero e' presto parecchio: il mio orologio segna un quarto
a mezzogiorno. Pero' piove e, mi dico, figurati se non ci lasciano sedere!
Gia sono pronto a spiegare che non abbiamo fretta di pranzare, che noi si
sta buonini buonini a un tavolo e s'aspetta che la cucina sia pronta. E
cosi' faccio, appena dal fondo compare un volto interrogativo. L'espressione
e' poco convinta ma il cenno d'assenso vuol dire si' e facciamo per
accomodarci.
E invece e' no, perche' un istante dopo compare la padrona che brontola e
con viso severo, voce infastidita e modi spicci fa notare che hanno ancora
da terminare di preparare. E poi, aggiunge, con il tono di chi, cosi',
taglia la testa al toro, all'ingresso c'e' scritto ben chiaro che li' si
apre a mezzogiorno!
Un po' scornati e non lieti di tornare alla pioggia, recuperiamo le nostre
cose e usciamo.
Allo scoccar delle 12 prendiamo posto nell'angolo della minuscola cameretta
che quattro tavolini quadrati bastano ad affollare, accanto a un mozzicone
di banco da bar appena sufficiente ad alloggiare la macchina del caffe' a
due becchi. Passa la proprietaria che neppure mostra di averci visti, passa
il cameriere, dev'essere il figlio, e lascia davanti a noi il menu. Neppure
da lui un cenno di saluto. Cominciamo a sentirci trasparenti. Al tavolino
accanto siede un uomo anziano, legge il giornale e ogni poco scambia
commenti con gli avventori che proseguono verso l'altra saletta da pranzo.
Con tutti la padrona e il giovane sono loquaci, con tutti scherzano. Noi,
invece continuiamo ad essere ignorati.
Devo esser io a chiedere: acqua naturale e acciughe.
Dal banco la padrona, senza neppure girarsi dalla nostra parte avverte,
lapidaria:
" Ci vuole un quarto d'ora!"
Pur avendo intuito che si riferiva al nostro fritto non replichiamo e
aspettiamo. Tanto non abbiamo fretta.
Succose, profumate, saporite. In una parola: perfette! D'impulso, mi viene
da dirlo. Alla padrona, che in quel momento, a un metro da me, sta
asciugando tazzine e bicchieri.
"Stupende, le vostre acciughe fritte sono semplicemente stupende: non hanno
rivali in tutta Genova…davvero!"
La donna, rivolta non a noi, non a me ma all'altro tavolo, quello del
vecchio che arrotola trenette al pesto…
" Ah, dovremmo fare soltanto acciughe fritte!"
Il tono sembra scocciato, come se noi, ordinando proprio quel fritto
avessimo in qualche modo recato il fastidio di un po' di lavoro in piu' .
"Pensare che sono cosi' lunghe da preparare! Bisogna aprirle - continua la
proprietaria con il tono di una maestra annoiata - pulirle della lisca,
passarle nel latte poi nel pane e infine friggerle…un sacco di lavoro!"
Il vecchio risponde in genovese con la bocca piena e la donna senza
aggiungere verbo sparisce in cucina.
S'accentua il senso di invisibilita', mentre mi domando il motivo di quella
reazione. Avra' forse creduto che il mio complimento, peraltro sincero e
suggerito dal piacere di cio' che stavo assaporando, fosse propedeutico a
una finale richiesta di sconto? O piuttosto la "gentile" signora s'e' legata
al dito la nostra entrata anticipata?
Difficile dare una risposta certa a un cosi' singolare comportamento. Certo
e' che in qualche misura ha guastato il gusto impareggiabile di quel fritto
cui pensavo da tempo e infastidito sia me che la mia compagna.
Seccati e sconcertati, pago e, sempre senza ricevere neppure un cenno di
saluto, usciamo in gran fretta.
Sulla soglia due anziane signore, piccole, curve ma vestite con eleganza,
sembrano indecise e confabulano al riparo d' un ombrellino. Si fanno da
parte, lasciandoci il passo. Mi guardano, sorridono e guardano chi mi sta
accanto. Il sorriso si apre, ancora piu' ampio.
"Che bel cappellino - esclama allegra la piu' minuta, indicando il berretto
colorato indossato da Giulia per proteggersi dalla pioggia - pero' su di me
farebbe ben altra figura! " e scoppia a ridere divertita e l'altra signora
fa lo stesso.
" E che bella ragazza - aggiunge - complimenti, signorina, complimenti
davvero!"
Scompaiono all'interno ma anche attraverso la cortina antimosche di perline
colorate c'accompagna il loro caldo sorriso.
Penso.
Penso che a volte serve proprio poco per essere gentili.
Basta volerlo.
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Il locale e' la tipica, verace trattoria a conduzione famigliare, un tempo
presente ad ogni angolo del nostro Paese, ora purtroppo sostituita da pub e
bar tuttofare.
Andateci solamente se amate le acciughe, qui davvero fantastiche, e anche
per le trenette al pesto, onesto e profumato.
Non per altro.
Purtroppo per voi, non credo che le due signore le troverete sempre la'
fuori ad aspettarvi con quel sorriso….
Un primo, un secondo e acqua minerale vi costeranno circa 20 euro. Niente
carte di credito.
Trattoria Toscana
Piazza Paolo da Novi, 48r
(cinque minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Brignole)
Genova. Telefono 010-590886
 
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Forse intendevi postarlo su IDR, ma ben venga anche qui.
Per curiosita': Acciughe, trenette al pesto ma che c'azzecca la Toscana ?
Ciao
Odarg(R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Chiedo venia: neppure sapevo esistesse it.discussioni.riostoranti
Sono un vecchio frequentatore di IHC (pensa...il primo pranzo organizzato in
quest'ambito fu a casa mia, cucinai io e fece incontrare 17 sconosciuti...)
e mi e' venuto naturale postarlo qui. Pero' hai ragione: la prossima volta
staro' piu' attento.
Riguardo alla cucina sono d'accordo con te e direi che il menu' del locale
non ha nulla di toscano. ma poiche' io ci vado solo per le acciughe
fritte... ;-))
Ciao!
ALberto


 Chiedo venia: 
Ma per nulla, gia' detto ben venga e cosi' sia!


 Non e' caldissimo ma si sta bene ugualmente.
cut...
bellissima grazie :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
per ricerche nell'archivio di IHC :
http://tinyurl.com/vah


 



Figurati... per cosi' poco. Spero che magari qualcuno faccia arrivare alla
proprietaria del locale il "messaggio" .... ;-)))
Ciao! :-) Alberto


fritte... ;-))
passione condivisa, specialmente quella di "fravagli".
da qualche tempo da noi va molto la millefoglie di alici, mai provata?
ciccioformaggio

 alla proprietaria del locale il "messaggio" .... ;-)))
Ehehehe se passo da Ge provvedo :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


 da qualche tempo da noi va molto la millefoglie di alici, mai provata?
parliamone :-))


 
Pensa che mi ha incuriosito, io quasi quasi ci andrei apposta! :-)
Garfield


Pensa che č a cento metri da casa mia.... e devo esserci stato una
volta.....almeno 10 anni fa...
E' un posto "sgreuzzu", un tempo anche molto economico.... adesso a leggerti
lo sembra meno.
Ricordo anche che ho dovuto anche io fare una fila che non finiva piů.
Probabilmente non ce l'aveva con te personalmente, ma ce l'aveva con te in
quanto essere umano cliente ! ;)
Nella migliore tradizione di alcune trattorie genovesi :), che pero' sarebbe
un peccato perdere...
Roberto


 
dai, se non stai lontano da li' o ci capiti, fallo, che poi mi sai
dire...;-))


 Roberto
Vedi come e' piccolo il mondo! :-) Riguardo pero' il carattere e le maniere
della proprietaria, tieni presente che e' toscana dei pressi di Lucca o Pisa
e non genovese. Il carattere della tua gente e' magari riservato e un po'
chiuso, molto conservatore anche (che viene scambiato spesso per avarizia ma
e' altra cosa) ma se sai quali chiavi usare per entrare sa dimostrarsi
generoso leale e fedele.
Fammi sapere se ti capita di tornarci, anche se capisco che difficilmente
uno va a pranzo accanto a casa...;-))
Ciao e grazie, in bocca al lupo per tutto.
Ma di', per la prossima volta che torno da quelle parti, che sara' circa tra
una settimana, adesso che conosci i miei gusti (pesce ben fatto, schietto,
semplice e idem il locale) non sapresti consigliarmi qualcosa? :-)
ALberto


alberto angelici wrote: (...)
MACIAO MAIUSCOLO!
approdato qua? come va?
Serena
:)))))))))

 ha
scritto:

  CIAO SERENA!! :-)) ...visto? Maiuscolo anche il mio ;-)))))
 Sai com'e' , i vecchi vizii non si scordano...e tu, come stai? Scendi sempre
nel blu? :-)) Che bello ritrovarti...davvero! Alberto


 
Prima o poi ci vado di sicuro. Mi passeresti l'indirizzo privatamente? 
Grazie!
Garfield