Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' arrivata la slow cooker, inauguriamola.

anche io entro nel club...

Con cosa la inauguro?

Pensavo a qualcosa che di solito non faccio per paura che venga duro: l'arista di maiale.

Suggerimenti?


 Suggerimenti?



Io non ci farei l'arista, ho paura che diventi dura lo stesso.. meglio usare tagli meno 'nobili'.



Un buon inizio è farci il chili con carne, ad esempio, seguendo suppergiù la ricetta-capsy. 

Altrimenti la coda di bue in umido, è sempre uno spettacolo.



-- 

Elwood (Peter S.)



costine o fagioli

o costine E fagioli!


 Io non ci farei l'arista, ho paura che diventi dura lo stesso.. meglio usare tagli meno 'nobili'.



No non resta dura, anzi, ma c'e' il pericolo (quasi certezza) che si 

sfaldi totalmente, da non riuscirla nemmeno a tagliare.





quoto al 100%, le costine sono IL benchmark di riferimento secondo me






"adamski"  ha scritto nel messaggio 

news:9231fa7b-0b8d-400d...@googlegroups.com...


Guance di manzo.



Bye, Ludwig. 





li hai poi fatti i legumi nella SC? io da quando ce l'ho non ho più fatto fagioli/ceci lessi "normali"



no, penso che li faro' a breve perche' proprio oggi ha iniziato il meteo 

favorevole, preferisco farli con il freddo






io andrei di stinco di maiale, senza cotenna, in purezza senza liquidi 

aggiunti. A me piace con un rub di semi di finocchio e cumino, 8 ore su 

low per cominciare a prenderci la mano.




 Suggerimenti?





Costine maiale/vitello, stinco .....qualsiasi cosa che potrebbe essere 

dura e richiedere lunghe cotture è perfetta. :-)

Unica raccomandazione occhio ai liquidi, sono sempre troppi anche se 

parti a secco ;-)



quototi!



-- 

concorso gastronomico gratuito:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm



 quototi!



Purtroppo lo stinco non è detto che riesca a trovarlo. Le costine sicuro sì. Andrò con quelle e relazionerò.


Il 23/09/2015 14:54, adamski ha scritto:


Presa su Amazon?

Posso chiederti quale hai preso?






 Posso chiederti quale hai preso?



http://www.amazon.it/gp/product/B00BFA6CTW




Aneddoto: ordinata a 42 euro insieme a un timer da cinque euro. Consegna in 24 ore. Dieci minuti dopo averla ordinata mi accorgo che è scesa a 27 euro. Rosico. A me non la si fa. Annullo l'ordine. Dopo pochi secondi amazon mi avverte che proveranno ad annullare l'ordine ma non sono sicuri di farcela, visto che i tempi di consegna sono così veloci e il pacco è già in preparazione. Dopo due minuti una mail mi avverte che sono riusciti ad annullare la spedizione del timer da cinque euro ma per la pentola niente. Se voglio quando ricevo il pacco posso restituirlo. Vabeh, non facciamo i pulciari, prendiamoci 'sta pentola e riaggiungiamo il timer...



NON POSSO! Il timer era un "prodotto plus" e potevo comprarlo a quel prezzo solo in aggiunta a determinati articoli. Se voglio il timer a cinque euro devo aggiungere un altro articolo almeno da venti euro. Ma il timer lo voglio, così lo pago dieci euro.



Sento l'algoritmo ridacchiare...


Addì 23/09/2015 , su it.hobby.cucina , l'onorevole utente adamski ha 

diffuso digitalmente:


filetto di maiale al melograno e lardo



-- 

Sono così vecchio che mi ricordo

quando Prince era quello strano

e Michael Jackson quello normale.


 

nella SC? mi pare più roba da padellamento veloce...


Addì 23/09/2015 , su it.hobby.cucina , l'onorevole utente Capoccetta ha 

diffuso digitalmente:


invece è una cosa che andrebbe fatta a poco piu di 100 gradi in forno a 

vapore, quindi mi sembrava na cosa ok anche per la slowcooker, ma 

essendo un pezzo lungo andrebbe curvato all'interno della pentola.



la fine del mondo.

occhio a non usare pancetta (quindi carne e grasso) ma solo lardo; 

delle belle fette larghe e nemmeno troppo sottili di lardo a fasciare 

tutto.



 tutto.



Uhm, prova a dare qualche dettaglio in più :)



-- 

Elwood (Peter S.)



+1






comprai la SC dopo aver visto i tuoi risultati con gli stinchi di porco!


 belle fette larghe e nemmeno troppo sottili di lardo a fasciare tutto.



il rischio di fare quei tagli di maiale nella SC e' di "sfaldarli" al 

punto che non riesci piu' a tagliarli



visto "che andrebbe fatta a poco piu di 100 gradi in forno a vapore" il 

paragone con la SC potrebbe essere 4h su HIGH, perche' se si punta a 

6-8h su LOW o MED il rischio e' quello che ottenere un blocco di carne 

che quando ti appresti a tagliarlo si sfalda sotto al coltello



e poi nella SC e' necessario mettere meno grassi aggiunti possibili, 

perche' te li ritrovi tutti sciolti nel fondo, il liquido del taglio di 

solito e' piu' che sufficiente, soprattutto se e' porco con un minimo di 

grasso intorno


+1



+2 e ho pure fame :) 






 
http://www.amazon.it/gp/product/B00BFA6CTW




A proposito, la forma ovale è comoda, specie se la pentola è piccola (la mia 3,5 litri) perché permette di sfruttare meglio lo spazio, ma se disgraziatamente mi si rompesse il coperchio di vetro sarebbe molto più difficile (se non impossibile) rimpiazzarlo...


Il 23/09/15 18:05, adamski ha scritto:


Intanto, grazie: presi entrambi a 32 eurini...



-- 

Shan

----------------

Sic Parvis Magna



----------------


 anche io entro nel club...



Mi indicate un buon sito con delle ricette SC?



Grazie





online c'è di tutto e spesso dove c'è una buona ricetta ce ne sono tre 

da bidone dell'umido. io sul mio sito ne ho messa qualcuna, son poche ma 

collaudate.



Mi indicate un buon sito con delle ricette SC?



Cercale a questo link

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/




Gi 




Mi indicate un buon sito con delle ricette SC?



http://ge.tt/8CTsTTO2/v/0?c


cicero®

--



---

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





 cicero®



StraGrazie 1000 !




 l'arista di maiale.



Nessuno ha mai fatto gli ossibuchi?




cicero®





ma grazie davvero! 




 Nessuno ha mai fatto gli ossibuchi?



Plonk alert...

:/



-- 



Albus Dumbledore







http://ge.tt/8CTsTTO2/v/0?c




L'antivirus me lo segnala come sito con contenuti nocivi....



Non è che qualche ricetta è andata a male??



:-)))



Bye, Ludwig.






 :/



nella sc quelli di vitello si sciolgono senza lasciare tracce...



questa per fare un sugo di ossibuchi ma che puoi adoperare anche per cuocerli normalmente, diminuendo un pò il tempo di cottura:



https://groups.google.com/forum/?hl=it&fromgroups=#!topicsearchin/it.hobby.cucina/osso$20AND$20authorname$3Acapoccetta/it.hobby.cucina/vJIARWEDoW0




e questa:



https://groups.google.com/forum/?hl=it&fromgroups=#!topicsearchin/it.hobby.cucina/curry$20AND$20authorname$3Acapoccetta/it.hobby.cucina/J764KcOFxTs



 nella sc



P L O N K ! ! !



:-@



-- 



Albus Dumbledore







E' cosi', e' stato fatto nel 2009. Hai voglia... :-)




Addì 23/09/2015 , su it.hobby.cucina , l'onorevole utente Elwood ha 

diffuso digitalmente:


allora



prendete un filetto di majale bello lungo,

http://i.imgur.com/sfvo0lJ.jpg


del diametro di diciamo 8cm



ci fai 3 tagli longitudinali abbastanza profondi



ci inserisci i chicchi del melograno e cospargi con un po di sale e 

pepe



fasci il tutto con delle fette larghe e lunghe di lardo senza tracce di 

carne, spesso diciamo un 2mm in maniera da sigillare il filetto; se 

serve un poco di spago



massaggi la vittima con un goccio di sale grosso ed aromi tritati 

(rosmarino, pepe, alloro...) che piu ti aggradano



corichi la bestia su un letto di acqua e vino rozzo dentro la 

slowcooker e .... ecco, qui bisogna sperimentare tipo temperatura su 

high (circa 120 gradi) e tempo "x".



....



SC o altro tegame, il fasciarlo di lardo e immergerlo nell'acqua e vino, 

secondo me, va poco d'accordo, anzi proprio per niente. Però, se l'hai 

provato... :-)



Gi





in effetti io faccio abbastanza spesso cose simili: filetto farcito di frutta fresca o secca e fasciato con lardo o pancetta ma a questo punto:



- o rosolo in padella, sfumo con vino/vinsanto/liquore e lascio cuocere coperto con aromi

- o rosolo in padella, fascio con pasta di pane o brisèe e trasferisco in forno



nella SC su high credo si raggiungano i 90...



catramme mandaci una foto di come viene sto filetto!


forno



Cosě mi torna!



Gi 




Addì 26/09/2015 , su it.hobby.cucina , l'onorevole utente Capoccetta ha 

diffuso digitalmente:


old di mesi ... non sono nemmeno piu uno slowcooocker

ma comunque leggevo in giro che il HIGH dovrebbe corrispondere a circa 

120 gradi.



 Pensavo a qualcosa che di solito non faccio per paura che venga duro



La temperatura bassa incide sulla 'morbidezza' della carne?



Mi spiego meglio... č piů facile che la carne diventi morbida cuocendo 

x molto molto a bassa temperatura?



Se non č abbastanza morbida bisogna farla cuocere ancora o oltre un 

limite di tempo non ci sono piů speranze?




 limite di tempo non ci sono più speranze?





Non ho ancora mai trovato niente che dopo 8 ore di SC non sia diventato 

morbido.  :-D

Comunque nulla vieta di passare a 9/10 ore se dovesse capitare.



Invece può capitare di accorciare il tempo perché non si sfaldi tutto.


 di maiale. Suggerimenti?



Alla fine fatto coda alla vaccinara, prezioso il suggerimento di capsicum di mettere il sedano "alla fine" (le ultime 4 ore su dieci totali).

Venuta ottima.

Il "problema" è che a me la coda viene sempre ottima e che facendola due-tre volte l'anno non ho una memoria gustativa sufficientemente fresca per confrontare.

Molto comodo comunque il fatto di mettere a cuocere e poi dimenticarsene.

Proverò prossimamente con le costine e con i fagioli "al fiasco", roba che mangio più spesso.



Ma qualcuno s'è fatto due conti di quanto costa tenere accesa 'sta pentola per dieci ore? La mia assorbe 200w, spero alla temperatura 2 (140°).


 morbido.  :-D



Dovrebbe esserci un modello che oltre a Low, Medium e High abbia un 

quarto setpoint di nome MIL (mother-in-law), perche' con quelle 

convenzionali non so se diventa morbida :-D




 pentola per dieci ore? La mia assorbe 200w,



10 ore x 200 W = 2 kW = 0,40 € (circa) Più o meno 800 delle vecchie lire.








"cosa dici mai willis"??



-- 

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/



 "cosa dici mai willis"??



In che senso? Sullo scatolo c'è scritto così, e anche sulla scheda amazon 
http://www.amazon.it/gp/product/B00BFA6CTW



 Ma qualcuno s'è fatto due conti di quanto costa tenere accesa 'sta pentola per dieci ore? La mia assorbe 200w, spero alla temperatura 2 (140°).



praticamente niente, se ricerchi con google c'è un mio post a riguardo



https://groups.google.com/forum/?hl=it#!search/lidl$20$20[claudio]$20consumo$20/it.hobby.cucina/nwJN71PUENA/2X8UNONeLVAJ




trovato ! :-)


 praticamente niente,



Phew! Già il concetto di una pentola che cuoce in dieci ore ciò che la pap cuoce in un'ora è stato oggetto di prese per il culo per tutto il we da parte della mia dolce metà, almeno posso difendermi che non consuma...






"adamski"  ha scritto nel messaggio 

news:dd258109-f381-4f1f...@googlegroups.com...


Poi prova ad andare a letto e dimenticarti la SC accesa x tutta la notte e vedi 

cosa succede.



Fai fare la stessa prova a tua moglie con la PAP....



:-))



Bye, Ludwig. 








mi vengono in mente una sequela di improperi coloratissimi!!!!



-- 

concorso gastronomico gratuito:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm







io ce l' ho da 1.5L e due porzioni con un po' di attenzione(*) riesci a 

cucinarle. Con una da 3.5l ci sfami tranquillamente quattro persone, poi 

dipende da cosa cucini e dall' appetito dei commensali.





(*) i pezzi di carne vanno disossati, ad esempio uno stinco di maiale 

riesco generalmente a cuocerlo intero ma se voglio preparane due devo 

disossarli. La coscia d' anatra non mi ci sta mai, quindi disosso e via.

La coda di manzo ci sta sempre, una gallina intera non mi ci sta, ma 

nella 3.5L la mettti tranquillamente e se è troppo grande va disossata 

(che imo è più buona perché cuoce più uniformemente).



I legumi li metto tutti già abbondantemente ammollati così posso 

riempirla tranquillamente senza sorprese di volumi ma in una 3.5l non ci 

sono problemi, così come per zuppe, curry, etc..


 antinutrizionali che in cottura lenta non verrebbero debellate.



Ancora non gli ho fatti, ma dato che sono in lista d'attesa mi sono 

documentato (compreso vari post del NG), in teoria vale per i fagioli 

non per i legumi in genere. Per quanto raccomandato anche sul manuale i 

10 minuti di bollitura,sembra che i fagioli tipo cannellini non abbiano 

di fatto questo problema che affligge prevalentemente i fagioli rossi.

Del resto se tradizionalmente gli cuocevano nel fiasco nella cenere, le 

temperature grosso modo sono quelle.


temperature grosso modo sono quelle.



Quando si usava cuocerli nel fiasco, chi li usava non si poneva paranoie 

sulle reazioni chimiche dei fagioli.

O, forse, sono io ad aver vissuto tempi differenti! :-)



Gi 




 sono problemi, così come per zuppe, curry, etc..



Io i legumi non li ammollo ma li scotto per 10 minuti in acqua bollente per eliminare le proteine tossiche. 

Restano belli sodi, ma sono cotti, dopo 8 ore di cottura.



-- 

Elwood (Peter S.)


Restano belli sodi, ma sono cotti, dopo 8 ore di cottura.



Posso fare una domanda stupida?

Mi è sembrato di sentire un "si" e quindi la faccio: mi spieghi/spiegate la 

necessità di utilizzare una SC per cuocere i fagioli, i ceci o peggio ancora 

le lenticchie?

Dodici ore di ammollo per i ceci o i fagioli secchi, i borlotti freschi 

ovviamente non ne hanno bisogno; quindi un'ora di cottura, a volte anche 

meno a volte poco più, e i legumi sono pronti.

Gi 




 meno a volte poco più, e i legumi sono pronti.



Domanda leggittima :)

La risposta, per quel che riguarda me, è che li faccio assieme ad altre cose. Ad esempio assieme alla carne per il capsy-chili. Quindi il fagiolo nero in quel caso è semplicemente un ingrediente. 



Per le lenticchie, questo commento capita proprio 'a fagiolo' (ahahahahahah) perchè ho cucinato questa ricetta l'altro giorno, con estrema soddisfazione:

http://www.seriouseats.com/2015/01/30-minute-pressure-cooker-chicken-lentil-bacon-stew.html




Praticamente sarebbe stato pollo lenticchie in pentola a pressione, ma ho fatto l'opposto: in slow cooker. L'unica era azzeccare la quantità di liquidi perchè le lenticchie comunque assorbono.. ma il risultato è stato ottimo.



-- 

Elwood (Peter S.)


 meno a volte poco più, e i legumi sono pronti.



Ma vuoi mettere la figata di usare la SC?



Siamo "out"... e' evidente:-)



DDV


Il giorno martedì 29 settembre 2015 13:46:46 UTC+2, Gi ha scritto:


per me: cuocendo nella SC i fagioli non "si agitano" a causa dei moti convettivi dell'acqua bollente, quindi la pelle non si rovina e restano tutti integri sebbene morbidissimi. e, sempre per me, rimangono anche più saporiti cuocendo a bassa temperatura. 

entrambe caratteristiche proprio dei fagioli al fiasco, che in toscana sono considerati una prelibatezza.



Risposta stupida: visto che non c'è nessuna legge che obblighi all'uso 

della sc cuocili nella pap ;)








la pap è la negazione del cucinare!



della sc cuocili nella pap ;)



Perché mai la pap che in 45/60 minuti i fagioli son cotti come devono essere 

cotti? E soprattutto in un coccio, con sotto una fiamma bassa e lo 

spargifiamma.



Gi




considerati una prelibatezza.



Beh, la cottura al fiasco è tutta un'altra cosa; non posseggo la sc ma sono 

un po' scettico sulla presunta somiglianza con una cottura al fiasco.



Gi 




nero in quel caso è semplicemente un ingrediente.



Beh, è chiaro che se vanno insieme ad altro la sc ci può anche stare. Vale 

per i fagioli e per le lenticchie.



Gi 




la pap è la negazione del cucinare!



So' contrario alla pentola a pressione..... non si può vedere la cottura



diceva Boldi nmila anni fa....

https://www.youtube.com/watch?v=4yANFI1bs9c




:-))



Bye, Ludwig.







Perché aspettare 60 minuti quando li puoi cuocere in 15?








"Luna"  ha scritto nel messaggio news:mue96i$8oq$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


A questo punto perchè non comprare una bella lattina.

Tempo 30 secondi e li hai pronti da mangiare.



Bye, Ludwig. 





Appunto... perché perdere tempo a leggere/scrivere about SC




Perché aspettare 60 minuti quando li puoi cuocere in 15?



A questo punto non posso che darti ragione



Gi 




Io i legumi non li ammollo ma li scotto per 10 minuti in acqua bollente per eliminare le proteine tossiche. 



Più che proteine elimini l'acido fitico.

cicero®

--



---

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https://www.avast.com/antivirus





 la pap è la negazione del cucinare!



esattamente come la SC, ne piu' e ne meno



PS: io uso entrambe


 Tempo 30 secondi e li hai pronti da mangiare.



I fagioli non li ho mai fatti nella pap, e quindi non so fare raffronti.



Ci sono invece preparazioni che sfido chiunque (Capsy e altri cuochi 

inclusi) a farle meglio di come vengono nella pap.



Ad esempio: le pere cotte nel vino, le castagne bollite



E non sto dicendo che restano mangiabili, sto dicendo che restano a 

livello di ottimo ristorante.



In generale mi pare che certe posizioni siano piu' il frutto di 

ingiustificato talebanesimo, oppure di non conoscenza.




 Tempo 30 secondi e li hai pronti da mangiare.



No beh, questo non vuol proprio dire: nella PAP si cuociono cibi decentissimi (io non ne ho una ma ho mangiato prodotto della PAP), basta saper come fare. È uno strumento come un altro. 

La lattina è cibo processato con tutto quello che ne consegue. 



-- 

Elwood (Peter S.)


 PS: io uso entrambe



prrrrrrrrrrr al 2







perchè mangi oggi, tanto hai già mangiato ieri!







sta bravo con le sfide, dobbiamo ancora fare quella del prezzemolo!!







"Elwood"  ha scritto nel messaggio 

news:e1175839-4765-4fb5...@googlegroups.com...


Parlavo di tempi....



Siccome si diceva "perchè cuocere in n. ore quando in 15 minuti è già cotto"...



Allora ho velocizzato ancora di più i tempi aprendo una scatoletta.



Bye, Ludwig.ò



-- 




 sta bravo con le sfide, dobbiamo ancora fare quella del prezzemolo!!



Le pere col vino le danno in diversi ristoranti a 8/10 euro a porzione 

come dessert. Parlo di ristoranti di un certo livello.

NESSUNO di questi li ha mai serviti come a mia madre vengono fatte nella 

pap.

Motivi, 2 in particolare.

Le pere: noi abbiamo le pere della "madernazza" che sono le migliori, 

praticamente crude sono non commestibili a meno di non usare il martello 

per aprirle.

La cottura: la pap le cuoce perfettamente, in breve tempo, e rende un 

succo di una densità spaventosa, roba che ci poi guarnire un gelato o 

una crema, per capirci.



Con la cottura tradizionale servirebbe talmente tanto tempo che alla 

fine le pere ti si sfaldano, oppure la buccia inizia a staccarsi, e il 

risultato non potra' mai essere lo stesso.



Il tutto dall'esperienza casalinga di piu' di 50 anni di pere cotte eh, 

non la mia che conta niente.


 meno a volte poco più, e i legumi sono pronti.



I fagioli cotti sul fornello si spaccano 9 volte su 10. Io uso il forno 

a legna dopo la pizza per evitare questo, ma la SC dovrebbe essere un 

buon sistema.


 la pap è la negazione del cucinare!





  Alla frase seguono novantadue minuti di applausi   :-D



ma scusa... cucinare potendosi permettere di lasciare la pentola 3 o 4 o 

5 o 6 ore sulla fonte di calore, non e' l'antitesi della cucina 

esattamente come la pap?



se e' vero che la cucina sono tempi e metodi, la SC e' l'antitesi per 

eccellenza (e ripeto, io la uso eh)


 eccellenza (e ripeto, io la uso eh)



Io la voglio comprare :-)

Ma il taglio inesorabile era da citazione fantoziana. :-)



Comunaque il ragionamento vale anche per il MW, secondo me sono 

strumenti. Troverai sempre qualcosa che viene ben, qualcosa che proprio 

non viene e qualcosa che è comodo fare in quel modo anche se....

del resto a volte si cucia, a volte ci si sfama.  ;-)


 eccellenza (e ripeto, io la uso eh)



niente di più sbagliato, sono altri tempi e altro metodo, tutto qui.




verissimo, l'importante è non dar retta ai manuali! secondo i manuali con uno strumento si può cucinare tutto e secondo me questo provoca la caduta in disgrazia dello strumento stesso.

se ci si limita all'uso proprio, ogni aggeggio ha una sua utilità...vabbè a parte quello per fare le uova allo spiedo...


 non la mia che conta niente.



è un caso particolare, non certo sarà tutto da buttare



 niente di più sbagliato, sono altri tempi e altro metodo, tutto qui.



io penso che ogni strumento abbia delle preparazioni che gli si addicono 

piu' di altre, non esiste lo strumento perfetto e non esiste lo 

strumento del demonio




 se ci si limita all'uso proprio, ogni aggeggio ha una sua utilità...vabbè a parte quello per fare le uova allo spiedo...



esattamente cio' che ho risposto a capsy





per dire, io ho l'actifry: sul manuale dice di farci tutto, dai risotti agli spezzatini. ovviamente ci preparo tutt'altro, e quei piatti vengono bene e danno un senso a quel coso rumorosissimo






giusto, a parte il bimby!





+1






E qua ci vorrebbero altri novantadue minuti di applausi   ....ma poi il 

thred non finisce più  :-D


 I fagioli cotti sul fornello si spaccano 9 volte su 10. 



Boh, a me non accade.

Io li ammollo una notte in acqua e poi li cucino in padella aggiungendo 

acqua (o brodo, se ne ho) man mano che viene assorbita (modello 

risotto).

Alla fine restano belli duri a seconda del gusto, ma di roba rotta non 

ne trovo.



E sono fagioli secchi sia dell'Esselunga che di agricoltori 

normalissimi che di ogni altro tipo.

Anche i ceci e le cicerchie vanno allo stesso modo senza rotture.

Le lenticchie sono a parte in quanto non le ammollo.



-- 



Albus Dumbledore






 risotti agli spezzatini. ovviamente ci preparo tutt'altro



risotto no, spezzatino no, cosa ci prepari nell'actifry??



-- 

e di sůbito parve giorno a giorno

essere aggiunto, come quei che puote

avesse il ciel d'un altro sole addorno


 

l'actifry è una pentola chiusa con una manina sul fondo che agita lentamente il cibo e una potente ventola che soffia aria calda. Per me ci vengono bene i piatti "secchi". Ad esempio:



patate tagliate a fettine sottilissime, con un cucchiaio d'olio; se di partenza contengono poca acqua, vengono molto simili a quelle fritte

i carciofi a spicchi, sempre con pochissimo olio, diventano molto croccanti

carne e verdure (cipollotto, carote, zucchine, peperoni) a cubetti con 5 spezie cinesi, salsa di soya, zenzero, sesamo



la ventola cuoce asciugando il cibo, la manina impedisce che si bruci troppo un lato



un risotto con l'agitatore che lavora continuamente non credo proprio venga buono!



tu ce l'hai? cosa ci cucini?


 tu ce l'hai? cosa ci cucini?



ma no che non ce l'ho! grazie per la descrizione, mi hai interessato

la carne con verdure viene stile wok-con-fiamma=eruzione-vulcanica?



ciao

-- 

per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col

pescivendolo del giovedě, mi addrizza tutto il fine settimana

                                                   -- Alics,   in IFQ


 

è un pò diverso: nel wok gli ingredienti stanno poco e restano croccanti in quanto non molto cotti, tipo ad esempio le verdure.

nell'actifry diventano croccanti in quanto abbrustoliti e restano un pò più secchi.... nei risto cinesi hanno spesso queste specie di spezzatini di carne e verdure con semini di sesamo cotti con la salsa di soia, purtroppo non saprei dargli un nome. ecco, con l'actifry si ottiene una cosa abbastanza simile.

inoltre rispetto al wok il sapore alla fine è più uniforme, nel wok con le fiamme infernali secondo me non c'è il tempo che questo avvenga.


 Suggerimenti?



Se ti viene l'arista dura due sono le possibilità:

a- la cuoci troppo e a forno troppo alto

b- la carne è dura di suo



Per una buona arista la temperatura non deve essere elevatissima, 180/190°C e 1 ora per circa 1,5 kg di carne.

Inoltre nell'arista ci vuole il finocchio e NON il chiodo di garofano.

Non mi cadeere sul chiodo di garofano eh!



A parte questo SONO STRAZIATA perché oggi è passato il corriere Amazon che ha portato il pacco all'access point e fino a domani mattina non posso ritirare la mia pentola.




 portato il pacco all'access point 



L'access point, dio mio, vacci lo stesso e mendica che ti facciano entrare.


 L'access point, dio mio, vacci lo stesso e mendica che ti facciano entrare.



Sigh non ce la faccio devo andare a prendere i bimbi, ma domani mattina dopo averli portati a scuola passo!


 Niente PENTOLA A PRESSIONE (potrei diventare violenta).



+1



-- 

concorso gastronomico gratuito:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm