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Titolo: Ricetta da reperire difficilissima

Ciao a tutti,
domenica, bighellonando per la Romagna natia, siamo stati a 
Bagnacavallo, ridente cittadina in prov. di Ravenna ove, in occasione 
della festa di San Michele, abbiamo degustato il dolce omonimo che 
viene fatto solo in questa occasione. Incuriositi, abbiamo "guglato" 
allo spasimo, ma quello che siamo riusciti ad ottenere è solo l'elenco 
"possibile" dei componenti, in quanto la vera ricetta viene tenuta 
segreta. Non è che, tra i valenti cuochi che popolano questo spazio 
virtuale, vi sia qualcuno capace di svelare l'arcano?
PS. riporto quello che siamo riusciti a trovare:
 "La ricetta è tuttora segreta anche se si possono riconoscere alcuni 
ingredienti che sicuramente vanno a costituire tale delizia, ossia 
panna, zucchero, uova, mandorle, nocciole, noci, pinoli, uva sultanina, 
farina 00, margarina, gelatina di albicocca.
Un sentito grazie a chi avrà voglia/tempo/possibiltà di darci una mano
Roberto
-- 
http://www.flickr.com/photos/asofort/

farina 00, margarina, gelatina di albicocca.
la margarina, va di certo sostituita con burro... ma ricapitoliamo: a
Bagnacavallo esisto un docle che si chiama San Michele e viene prodoto
solo nella omonima festa, è così ?
mo vè, non lo sapevo, per il resto ricorstruirlo è arduo snza neanche
una foto dello stesso... dolce oltretutto è una descrizione
leggermente ampia: torta ? trancetto ?
 morbido, appiccicoso, lievitato ?
che qualcuno qua lo sappia a priori lo escludo, già emiliani non siamo
molti... è già molto sapere dove poszionare Bagnacavallo se non sei
della zona, una foto ed una buona descrizione potevano aiutarci
nell'arrivarci vicino.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 margarina
Ci credo, che la tengono segreta...
--
G.

 nell'arrivarci vicino.
Un pizzico di campanilismo.. pochi ma buoni ;-)
Roberto
-- 
http://www.flickr.com/photos/asofort/

Comunque grazie per la disponibilità..
e si chiama dolce di san michele ? ... vedo se trovo qualcosa
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 e si chiama dolce di san michele ? ... vedo se trovo qualcosa
Se non lo trovo nelle Dodici Tavole non esiste.
Serena
PS: a domani. non le tengo in ufficio.


Serena

Serena Pilla ha scritto:
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Cara omonima, hai perfettamente ragione: le Dodici tavole trattano solo 
della Tradizione, quindi un'invenzione del 1989 non è compresa.
Per chi fosse interessato:
Cucina di Romagna. Graziano Pozzetto, prefazione di Tonino Guerra, 
consulenza storica di Piero Meldini.
Franco Muzzio Editore, 2004.
572 p., euro 19,50
Serena

 fatto solo in questa occasione. 
A questo punto si puo' solo provare per riprovare.
Quindi: fuori il nome della pasticceria/ristorante/quelchelè
007Serena

Quindi: fuori il nome della pasticceria/ristorante/quelchelč
ah io avevo capito lo avessero venduto alla sagra... ma se č uno stand
"rintracciabile" collegato ad esempio a qualche locale, chiedere
informazioni non costa nulla... d'altronde possono mai rifutare una
ricetta che fanno una volta l'anno se gli fai il faccino triste,
labbro tremante e sbattuta di ciglia ???
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Ruggine ha scritto:
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Venduto alla sagra? non avevo avuto questa impressione ma in ogni caso 
spero che si rifaccia vivo colui che inizio' il thread, con more info,
please! e l'anno prox vediamo di dar un'assaggiata in diretta...
Serena

 Serena
Si, comperato il giorno della sagra di San Michele, ma distribuito 
praticamente da tutti quelli che avevano attinenza alla vendita di 
materiale commestibile (forni, bar, stands..). Noi lo abbiamo aquistato 
nel forno che c'è all'inizio del corso principale di Bagnacavallo, 
all'inizio dell'isola pedonale verso Ravenna. Purtroppo, abitando a 
Rimini siamo molto fuori mano e ritornare per richiedere la ricetta è 
problematico. Mi dispiace avervi "incastrato" in questa ricerca 
infruttuosa :-). Non resta che aspettare il prossimo anno e, come dice 
Serena, avvicinarsi al bancone con aria contrita e sperare nel buon 
cuore del fornaio.. :-).
Grazie comunque per l'interessamento.
Roberto
-- 
http://www.flickr.com/photos/asofort/

 cuore del fornaio.. :-).
Anzi, è molto interessante, e vedremo di fare il possibile l'anno prossimo!
Serena

cuore del fornaio.. :-).
intanto vediamo se a qualcuno riesce a passare per bagnacavallo... fra
l'altro mi sovviene che la nonna del mio ex-ex (oddio credo sia ancora
viva...) č di bagnacavallo...  dovrei sentirlo presto, vediamo se
ottengo nuove info...
