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Titolo: Castagne al forno

leggo che si consiglia di immegere le castagne in acqua fredda per 30-120 
minuti, mai sentita prima, a che serve ? lo fate ?
 
io ero rimasto a una mezz'ora scarsa a 220 e fine, mo che e' st'ammollo??? 
 
 


forse per non farle seccare troppo, chissà

 
 
Mai ammollate, ovviamonte bisogna fare il classico taglietto, se
 no esploderanno in forno.
 
 
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 minuti, mai sentita prima, a che serve ? lo fate ?
 
Si inumidisce la pellicina fra il guscio e la castagna.
Poi col calore quell'umidità diventa vapore che favorisce il distacco della 
pellicina stessa.
 
In sostanza risultano più facili da pelare.
 
Repo
 
 

 per 30-120 minuti, 
 
da mezz'ora a due ore...?
 
-- 
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.

minuti, mai sentita prima, a che serve ? lo fate ?
 
Le caldarroste ammollate?!
Ma per favore.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio
news:dbt6c7...@mid.individual.net
 

No, non i marroni da cuocere come caldarroste, ma le comuni castagne che, 
con la procedurta descritta, si pelano quasi esattamente come i marroni. 
Provare per credere.
Dimenticavo: è opportuno, appena tolte dal forno, metterle in un canovaccio, 
richiuderlo per bene e aspettare 30 minuti.
Io le faccio così dopo aver letto sul web questa procedura e non si sbaglia 
un colpo.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

Provare per credere.
 
Io anche le normali castagne le cuoccio senza ammollarle e non ho mai avuto 
problemi a sbucciarle.
Rovesciate su un giornale aperto sopra un tavolo e coperte con un canovaccio 
per un paio di minuti, opportunamente schiacciate con il palmo di una mano, 
sono prontissime per essere sbucciate e divorate ancora ben calde. 
Accompagnate da un bicchiere di vino rosso, ovviamente.
Gi
 

 ha scritto:

Vino rosso novello amabile frizzante?
-- 
Giulietta


 avuto problemi a sbucciarle.
 
Eppure, a parte il gusto, una delle "ben note" differenze tra i marroni 
e le altre castagne e' proprio la differenza della pelatura, siano 
caldarroste che bollite.
 

 per credere.
 
Ma prima o dopo averle incise?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 ha scritto nel messaggio
news:n3h6p6$2b1$
1...@dont-email.me
 

Allora:
 
ammollate per bene 30 - 60 minuti
asciugate
incise
messe in forno a 220 - 250° per 20 - 30 minuti (dipende molto dal 
forno.......)
cotte
tolte dal forno
avvolte in uno strofinaccio per 20'
pelate e mangiate, ancora molto calde
 
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

pelate e mangiate, ancora molto calde
 
Ecco, questo mi convince ancora di più che le castagne che utilizzo io 
provengono da NGC 7078.
Infatti le mie castagne dopo 20' che le ho tolte dal forno non sono mai 
molto calde, al massimo tiepide.
Gi
 

 pelate e mangiate, ancora molto calde
 
OK, segnato.
Grassie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 avvolte in uno strofinaccio per 20'
 
esagerato!
 


L'ideale, secondo me, è uno robusto non troppo dolce. Anche un amabile 
può andare comunque bene.

 andare comunque bene.
 
Mah, l'ideale è un altro:  prendi il tuo boccale di vino rosso, e le 
caldarroste pelate, calde, le metti DENTRO il vino.
   Finisci di pelare quando hai raggiunto orlo di vino/bicchiere, poi 
cominci a sgranocchiarti caldarroste tiepide, e sorso di vino "condito".
 
E godi come un riccio
 
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:n48quj$apt$
1...@dont-email.me
 

Kuoto, eccome se kuoto :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 forse per non farle seccare troppo, chissà
 
Se usi il forno a gas non ha senso.