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Titolo: Un piatto dimenticato

Il Minestron, fatto con verdura di stagione fagioli e patate.
Il tutto,frullato dopo la cottura - eccetto i fagioli -  con qualche
pezzo di cotica di maiale da gustare da sola dopo la cottura. 
Un piatto che si puo' riscaldare anche 10 volte e torna sempre
migliore. 

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Non mi sembra dimenticato. Forse nella ristorazione ma a casa mia lo 
faccio spesso.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

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io ieri sera. non frullato e con buccia di parmigiano invece della cotica...

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La cotica la uso con i fagioli. Nel minestrone mi "limito" alla crosta 
di parmigiano.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


Dimenticato? Il minestrone?

 Dimenticato? Il minestrone?
 
Ehm..
E' Luigino, eh.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


probabilmente se l'era dimenticato sul fuoco

 probabilmente se l'era dimenticato sul fuoco
 
lol


wrote:

Nelle famiglie tiene ancora, nella ristorazione un po' meno.


Anche questa e' favolosa.


wrote:

Usanze e gusti a discrezione, col minestrone ce m'e' per tutti.


Nella ristorazione ufficiale, senza meno


Definire ristorazione "ufficiale"
 
Paolo

https://m.youtube.com/watch?v=Fsap2Tx9pwg
 

 
 
"Luigino Ferrari"  ha scritto nel messaggio 
news:3t10fahvbttns5olf...@4ax.com...

è per antonomasia il piatto dei poveri
 
 
 
 
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 


Tutta tranne quella fatta in casa.


Certo!!! ma non per questo - come la peara' e la polenta in veneto
meno apprezzabili.

 
 
"Luigino Ferrari"  ha scritto nel messaggio 
news:eml2falep5ah74mab...@4ax.com...

certamente! ma proprio perchè piatti dei poveri la ristorazione ufficiale li 
dimentica per offrire ai clienti piatti ricercati
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"inbario"  ha scritto nel messaggio 
news:hbgIw.19273$pt....@tornado.fastwebnet.it...
 
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certamente! ma proprio perchè piatti dei poveri la ristorazione ufficiale li
dimentica per offrire ai clienti piatti ricercati
 
 
a dire il vero la polenta si trova spesso nei ristoranti
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 a dire il vero la polenta si trova spesso nei ristoranti
 
polenta, minestre di legumi e bucce fritte (c.d. chips) sono andate per la maggiore (diciamo che molti hanno cercato di fare piatti non costosi).
 

 meno apprezzabili.
 
la pearà mi manca.
è buona? 
 


 
Non c'e' dubbio, anche se sto riscontrando un sensibile ritorno.


 
Lo sara'quanto prima anche per il minestron.

diciamo che molti hanno cercato di fare piatti non costosi).
 
In ossequi al detto: se non lo fate per amore fatelo per interesse.


Non c'e' dubbio.

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io l'ho mangiata una volta sola, a mantova, in accompagnamento al bollito. è una salsa a base di midollo e pangrattato. non so se fosse fatta nel modo corretto, ma non mi ha detto molto. meglio mostarda e salsa verde.

 io l'ho mangiata una volta sola, a mantova, in accompagnamento al bollito. è una salsa a base di midollo e pangrattato. non so se fosse fatta nel modo corretto, ma non mi ha detto molto. meglio mostarda e salsa verde.
 
http://www.peara.it/storia.php
 
 
eccola qui. in effetti è insolita l'accoppiata lesso - midollo,
come spiegano era un modo di recuperare tutto il possibile probabilmente.
 
con l'aggiunta del kren già la vedo meglio.
 
ovviamente la mostarda è un discorso a parte.

detto molto. meglio mostarda e salsa verde.
 
Come tutti io piatti particolare ha i suoi segreti.

 Come tutti io piatti particolare ha i suoi segreti.
 
svelaceli