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Titolo: Meno 11 giorni alla Comunione

Mancano 11 giorni. Sto mettendo insieme il men�. Saremo 25, ovviamente in
piedi. Questa � una bozza. Accetto critiche suggerimenti insulti ricette e
quant'altro.
Polpo sedano e noci
Catalana di gamberi (o scampi)
Branzino, Spada, Tonno marinati 
Salmone fresco al pepe rosa con marinata di limone e arancia
Moscardini in scapece 
Ceci e gamberi con sedano
Orzo con verdure saltate
Riso selvaggio con strisce di totani e asparagi 
Pat� di Fagiano al tartufo nero (bah! Forse troppo autunnale?)
Sfogliata di formaggio di capra con timo e olive taggiasche
Sformato di porri con ricotta (o mascarpone)
Focaccia alla barese con pomodorini
Focaccia con cipolle rosse
Focaccia con provolone e prosciutto cotto
Muffin gorgonzola e noci
Muffin caprino e uva
Crudit�s 
Mousse di cioccolato
Mousse di lime
oppure
Gelo al limone 
Torta della Comunione (rigorosamente cioccolato)
Forza, scatenatevi
Lori
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bellissimo menù... Ma fai tutto tu? Sei peggio di me LOL

 bellissimo men�... Ma fai tutto tu? Sei peggio di me LOL
Si tutto. Suggerimenti?
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 Pat� di Fagiano al tartufo nero (bah! Forse troppo autunnale?)
forse si, che ne dici di una galantina di pollo o di faraona?
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With one hand on the hexagram and one hand on the girl
I balance on a wishing well that all men call the world.
We are so small between the stars, so large against the sky,
and lost among the subway crowds I try to catch your eye.

 forse si, che ne dici di una galantina di pollo o di faraona?
Interessante, ma mai fatta. Vado a cercare poi torno
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 Interessante, ma mai fatta. Vado a cercare poi torno
Uff come al solito un milione di ricette. Aiuti?
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 Si tutto. Suggerimenti?
meno scelta.
troppo ampio il menu anche se siete in piedi.
5 piatti, sei massimo e facile da rinforzare, nel caso serva..
risparmi tempo nelle cotture, risparmi all'acquisto sulle quantit�, ti godi 
la comunione del pargolo.
(al figlio interessa che i genitori lo guardino, non cosa c'� sulla tavola).
Polpo sedano e noci; anche se con patate � meglio al posto del sedano.
Catalana di gamberi e scampi, a questo punto.
Riso selvaggio con strisce di totani e asparagi
Focaccia con provolone e prosciutto cotto
Torta della Comunione (rigorosamente cioccolato)
ricorda che siete in piedi, a meno che tu voglia passare i due giorni a 
cercare i chicchi di riso sotto gli stipiti delle porte, roba facile da 
servire nei piatti (sig!) di plastica.
comunque quello che hai scelto � un bel menu.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

 quant'altro.
Prova questa ricetta.
L'ho trovata non ricordo su quale sito di ricette e l'ho provata sabato 
scorso.
Di facile (e rapida) realizzzazione risultato ottimo e d'effetto.
Cantuccini salati con gorgonzola e mandorle
farina 210g
gorgonzola 90g (ti suggerisco di scegliere un gorgonzola bello "forte" 
perch� altrimenti non si sentir� per niente il sapore)
mandorle secche intere 50g
latte 6cl (60 g)
uovo 1
olio d'oliva 40g
lievito non zuccherato 1 cucchiaino
peperoncino in polvere una punta
sale fino una presa
Scalda il latte e fai sciogliere il gorgonzola. Setaccia la farina insieme 
al lievito, aggiugi l'uovo, l'olio, il latte al gorgonzola, poi il sale e le 
mandorle intere.
Mescola il tutto velocemente, forma una palla e dividila in due porzioni con 
le quale formerai dei filoncini alti 2 cm e larghi 5.
Mettili  al frigo per 15 minuti poi cuoci in forno (direttamente sulla 
leccarda rivestita con carta da forno) per circa mezz'ora, a 170�.
Lascia raffreddare poi taglia i biscotti in diagonale, spessi 1cm, con un 
coltello seghettato.
Disponi di nuovo i biscotti sulla teglia da forno (ben separati tra loro), e 
falli cuocere per 10 minuti, in modo da farli diventare dorati.
Lascia raffreddare su una griglia e servili come aperitivo.

 sale fino una presa
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Segnata grazie
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 Torta della Comunione (rigorosamente cioccolato)
Cos� tanti dolci?
Io direi gelo al limone per alleggerire e non avere 2 mousse e poi, se 
proprio ne vuoi tanti, cambierei per non avere 2 cose cioccolatose la mousse 
al cioccolato con mousse di fragole (o altra frutta)
Ho detto :-)))
Silvia 

 comunque quello che hai scelto � un bel menu.
Merci


 Silvia
Grazie
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 secondo pure! E anche contorno
Se � cos� allora cioccolato sia :-)))
...magari una macedonia per chi non ama il cioccolato (sai sono abituata 
alla mia dolce met� che fa le smorfie ogni volta che vede una mousse al 
cioccolato )
Silvia 

 Si tutto. Suggerimenti?
Sì.
Invitare anche me.
Ciao
Ale :-P

 Uff come al solito un milione di ricette. Aiuti?
http://www.hertzmann.com/articles/2004/galantine/
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

 
http://www.hertzmann.com/articles/2004/galantine/
Grazie


 Grazie
aspeeeetta a ringraziare, � una procedura da burocrazia lusitana...
pi� concretamente, tu avrai uno o due libri di cucina di cui ti fidi,
e allora perch� ostinarsi a cercare in rete?
cia'
-- 
 I wish we'd come to our senses and see there is no truth
 In those who promote the confusion for this ever changing mood.
(people get ready people get ready people get ready people get ready)

 cia'
Verissimo, infatti gi� guardato e segnato, mi chiedevo solo se qualcuno
avesse esperienze dirette o ricette ipercollaudate.


Torta della Comunione (rigorosamente cioccolato)
Sui dolci passo.
Ma su tutto questo ben di dio cosa ci bevi? 25 cristiani = 25 litri di
roba. Il che a casa mia significherebbe 20 litri di vino e il resto
acqua. 
Con il vino mi sa che non te la cavi con uno solo, salvo forse se vai
a champagne/spumante. 
Pero' io con il formaggio ci vorrei un bel bicchiere di rosso
potente...
 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Lori
gulp... io ridurrei e di parecchio(come gi� ti han suggerito) l'elenco dei 
piatti
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Ciao, Bruna

 potente...
La lista dei vini � in mano a mio marito. Poi te la passo. Pi� tardi ti d�
le altre ricette che ora devo scappare
Ciao


 Ciao, Bruna
Si taglier� qualcosa
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 Si taglier� qualcosa
un bel salame di Felino, ecco cosa tagliamo. con due fave fresche, un tomino 
e via.
lucatimmy porta il vino ma non beve perch� ieri sera ha gi� sbulaccato!!!
:)


 :)
:))))


 Sai che quasi quasi.....
non mi ricordo in che occasione, io ero piccolo avr� avuto 9-10 anni, i miei 
avevano organizzato una cosa del genere nel ristorante che avevamo allora. 
in una delle due sale, avevano messo i tavolini in centro, sopra una mezza 
forma di reggiano, un crudo nella morsa, non so quanti salami affettati fino 
a met�, questo in una parte del buffet,
dentro la mezza forma che aveva tenuto apposta, a met� ricevimento, � stato 
servito un risotto allo champagne.



e' il buffet standard di inaugurazione di negozi e bar fighetti di
milano anche oggi.
--
massimo


ma quante volte la puoi usare una forma di parmigiano per sto lavoro?
A me è sempre sembrata una stronzata pazzesca... Ma uno dei mie soci
la vole fare a Miami

 la vole fare a Miami
one shot, se no e' da pezzenti.
anche a me sta sulle palle, tieni pero' presente che il parmigiano e'
un formaggio con un rapporto qualita' prezzo strepitoso. pensa a
quanto costa la mozzarella!
--
massimo

le altre ricette che ora devo scappare
Buon lavoro. In genere feste cosi' sono devastanti, ma tanto, tanto
soddisfacenti... :)


Crudités:  come le servi?
in linea di massima le cose devono essere già porzionate, così che gli
inviatati non debbano "impazzire" per servirsi da soli, sopratuto
perchè essendo in piedi avranno anche i bicchieri da reggere
suppongo..
non so se può interssarti, ma esistono dei ferma bicchieri-calici da
agganciare al piatto, 
http://www.cookware-online.co.uk/shop/guzzini/guzzini-party-dish-414865.html
,
 così uno ha sempre la mano libera per utlizzare la forchettina o il
cucchiaino,
queste cose le so perchè dovevano orgnaizzare il rinfresco per il
battesimo del ns. piccolino in giardino a casa nostra, ma gli invitati
sono lievitati da 30 a 60, quindi ho dovuto optare per un'altra
location.
volevo chiederti, ma quanto tempo impegherai per preparare tutto ciò?
e, sopratutto, non credo che tu possa fare delle cose espresse
all'ultimo minuto con 25 persone che ti aspettano...
quindi come hai organizzato i tempi, prepari il giorno prima o ti fai
aiutare per il gg stesso?