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Titolo: Salvia fritta??!!??

A un matrimonio mi e' capitato di assaggiare quelle che parevano essere
delle foglie di salvia panate e fritte.
Erano squisite, ho provato a rifarle.
Ho semplicemente lavato le foglie, le ho passate nell'uovo sbattuto, nel
pane grattugiato e le ho fritte.
Ma non erano uguali, mancava qualcosa....
Qualcuno conosce questa ricetta con precisione e sa darmi qualche dritta?
Ah, ciao RoDante, non so se ti ricordi.
Ero Vandervecken anni fa....
--
Lunga vita e prosperita' \\//_
Cactaceo
ICQ 5889300

 Ero Vandervecken anni fa....
ciao Danilo e bentornato...
per te:
1)Faccio una pastella con acqua gassata e maizena, la tengo al fresco, molto
fresco...
vi passo le fogle di salvia e le friggo subito in buon olio caldissimo...
2) monto a neve un paio di albumi, aggiungo poca maizena e poca birra...
metto nel freezer per 15 minuti, vi passo le foglie di salvia, le friggo
come sopra...
--
RoDante
Il Cuoco di Esperya
rod...@esperya.com
349 7869023

 salvia, le friggo come sopra...
Mumble... qualcosa nella tua ricetta mi lascia perplesso.
La salvia fritta, come molte altre verdure, č una ricetta tipica 
ligure. E che ricade sotto l'ampia famiglia dei "frisceu"; i frisceu 
possono essere di zucchine, fiori di zucca, salvia; persino di 
merluzzo.
Mi lascia perplesso l'acqua gassata e il freezer: io in Liguria, dalle 
parti di Albenga (SV) ho sempre visto fare una pastella piuttosto densa 
di acqua, farina e sale in cui friggere immediatamente le verdure, 
asciugate poi in carta di giornale.
La pastella che rimane viene spesso usata per friggere il pane 
raffermo.
P.
-- 
E' finalmente partita la RFD (Richiesta Formale di Discussione) 
relativa alla creazione di it.cultura.linguistica.francese. Se ne 
discute su it.news.gruppi


L'acqua frizzante viene usata per far gonfiare la pastella quando frigge e
per renderla croccante.
Credo vada usata fredda.
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere."
Re Lear
W. Shakespeare

 Credo vada usata fredda.
confermo: la usa anche mia nonna per i frisceu di bianchetti e di 
baccalà! però a temperatura ambiente, non fredda.
-- 
estrellita
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www.single.too.it


Che per caso gestisci una locanda? O e' solo una coincidenza, come diciamo
nella contea?
Cuio mae
--
--AG


BBBBuoniii i bianchettiiiiii!!!
:-))
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata più infelice,
perchè gli uomini Savi son diventati sciocchi,


 nella contea?
-------------
C'e' una locanda, un'allegra locanda,
sotto un vecchio colle grigio,
Ove la birra e' cosi' scura,
Che anche l'Uomo della Luna
E' sceso un giorno a berne un sorso.
-------------
Un di' ci incontreremo all'insegna del Puledro Impennato.
E' un mio sogno..... lo realizzero' prima o poi.
--
Lunga vita e prosperita' \\//_
Cactaceo
ICQ 5889300

 2) monto a neve un paio di albumi, aggiungo poca maizena e poca birra...
............................................................................
...................^^^^^^^^
Ecco, questa mi piace di piu' {;-)
Ora resta da decidere una cosa FONDAMENTALE.
CHE Birra?
Una doppio malto corposa, tipo una Mc Ciuff?
Oppure una Pils?
Una birra secca tipo la Brok, o la Urbok?
Una birra aromatizzata, magari una Adelscot?
Faro' qualche esperimento, penso.....


E' sceso un giorno a berne un sorso.
Bellissima, di chi è, da cosa è tratta?
Claudiacuriosa
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".


Tanto per restare in topic: i piccoli uomini gentili di cui sopra, pare che
mangiassero 5 volte al giorno e non perdessero mai occasione per ulteriori
spuntini fuori pasto...
--
--AG

E' un mio sogno..... lo realizzero' prima o poi.
non sei l'unico, non sei l'unico...

 Bellissima, di chi è, da cosa è tratta?
Non di cucina, ne di locande,
ma di piccoli uomini gentili e grandi imprese.
D'esseri leggendari ed estese lande
Se a legger di cio' ti appresti
scoprirai che in fondo
l'umana mente tener puo'
ben piu' di un mondo.
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Questa e' per te, Claudia.
Chi e' Cactaceo lo scoprirai a Natale, quando sui grandi schermi arrivera'
Il Signore degli Anelli.
Ma nessun film potra' mai essere come il libro, a meno che il regista non
sia Dio in persona.....


 non sei l'unico, non sei l'unico...
Qualcuno sa dirmi di che ordine di grandezza e' l'investimento iniziale per
aprire una taverna?
Mi sa che mi manca ancora parecchio.... {:-|


Non erano 3 le corde?
Confermo five-stringed. In effetti non capisco perche' la versione
italiana ha tradotto "tre". Forse volevano mantenere un po' di
metrica, e cin-que spezzava il verso.

sia Dio in persona.....
Bisogna che prima o poi mi decida a leggerlo, visto l'entusiasmo dei
suoi fans (e visto la testa che mi sta facendo Marco... ;-)
Il film probabilmente lo vedrò, ma non credo che potrò godermelo
appieno, non avendo letto il libro.
Claudia


appieno, non avendo letto il libro.
IMHO sarai piu' fortunata dei tanti fans che lo stanno aspettando.
Non resterai delusa. Nessun film in due ore circa e' in grado di
rendere le suggestioni e i pensieri dei personaggi di un libro come
quello.
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it:81/ihc

 quello.
Pare che saranno 3 i film.
Il primo copre fino all'arrivo della compagnia dell'Anello a Granburrone.
