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Titolo: Castagne

Mi hanno detto che quest'anno il tempo (troppa pioggia) non ha fatto bene
alle castagne/marroni.
In effetti per fare 3 vasi da litro + 2  da 1/2 litro della Bormioli di
castagne al liquore ne ho acquistati diversi chili.
Bellissime da vedere (penso sempre alle castagne anche se quelli che ho
acquistato erano marroni), poi una volta arrivato il momento di sbucciarle,
dopo averle ben tagliate ed arrostite, mi ritrovavo con interno immangiabile
o nell'impossibiltà di sbucciarle a dovere, con la pellicina ben salda
attaccata al frutto.
Ne avevo di diverse provenienza: San Chierlo e Castel del Rio ma anche del
meridione, toscani ed un po' anche del cuneense se non ricordo male.
Provevienza diversa ma esiti molto simili.
E' capitato anche a voi o sono stata particolarmente.......scalognata io?
L'ultima tornata è di oggi e posso dire di aver utilizzato per i vasi solo
il 50% dei frutti cotti.
ciao e sob
laura

E' capitato anche a voi o sono stata particolarmente.......scalognata io?
tu non sei l'unica che ho sentito lamentarsi per questo.
quindi decido che quest'anno evito di mettermi a provare marronite,
castagne sotto liquore o altro... non vorrei prendermi un esaurimento
nervoso ;-))))
Consy / mi butto quindi su agrumi e kiwiiiiiii
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

E' capitato anche a voi o sono stata particolarmente.......scalognata io?
Dunque:
Metà settembre: castagna dell'avellinese; calibratura pessima (da
piccolissima agrandissima), scarto basso ma molti getti (da arrostiti
i getti sembrano vermi bruciati), stacca bene ed è piacevole al gusto
inizio Ottobre, castagna del viterbese, piccola con molto scarto, ma
stacca bene e piacevole al gusto
metà ottobre. castagna del casertano, ben calibrata, scarto intorno al
15%, stacca malino ed insipida al gusto.
Inizio novembre, castagna dell'avellinese, calibratura perfetta,
scarto meno del 3%, nessun getto, umidità perfetta, stacca benissimo
ed al palato è ottima.
Il marrone di casteldel rio e quello dei monti cimini hanno più del
20% di scarto e sono insipide.
La domestica di Cuneo non è arrivata all'ortomercato.
--
Ciao
Insubrico = Diego
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Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

 Consy / mi butto quindi su agrumi e kiwiiiiiii
quella di kiwi l'ho già fatta e, pur non essendo una amante della
marmellata, in questo periodo di crisi alimentare tenuto il vasetto in
frigorifero,  riesco a mangiarne un po' sul pane alla mattina.
Questa settimana, visto che devo starmene chiusa in casa a riposo, mi sa che
provo a fare quella di arance di PMF.
ciao
laura

 Ciao
Alla faccia della statistica!!!
Mi sa che l'anno prossimo, prima di fare acquisti ti mando un messaggino in
mail per una consulenza.
Magari poi, all'arrivo della fattura per la consulenza, potrei pagare in
castagne al liquore, che ne dici?    ^__^
ciao
laura

 wrote:
Cuneese (Langhe).Quest'anno castagne meravigliose alla fine di
settembre. Pezzatura circa 80. Sane e BUONE. Peccato che a fine
ottobre  non ne trovavi più neppure una sana (nel bosco).
Relazionerò su quelle conservate attorno a Natale, gennaio...

E' capitato anche a voi o sono stata particolarmente.......scalognata io?
Cucinato sabato due chili e piu' di castagne colte attorno a
Firenzuola, solo tre erano bacate. Il sapore era ottimo, la buccia
veniva via abbastanza facilmente.
JoE

nervoso ;-))))
a pelare quelle famose castagne sono morta... alla fine ho capito che
era colpa loro e non mia per il fatto che sono ismita.... e' che non
ho molta esperienza castagnesca... pero' dei marroni di quest'anno...
decenti sono quelli che ho preso a settembre... dicendomi che scema
che sono ...s to prendendo i primi perche' ne ho voglia... non saranno
di certo niente di che... invece dopo quelli il buio.... gli ultimi li
ha presi mamma in centro... arobleach ancora... per ques'anno niente
marroni sotto spirito... pazienza...

 a pelare quelle famose castagne sono morta...
io ho scoperto un metodo rapidissimo: 2 minuti nel microonde et voilà,
la buccia vien via di un bene...
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"------- Tiziana Pannunzio © -- 
www.tizianapannunzio.it

la buccia vien via di un bene...
infatti ... il problema stava a monte... nelle castagne non nel
metodo... ma era la prima volta che le facevo cosi' che credevo di
sbagliare io... ed erano cazėstagne non marroni...

 sbagliare io... ed erano cazěstagne non marroni...
a volte capitano quelle con la buccia "tenace"...
l'anno scorso mi massacrai le unghie :-(
erano castagne prese al supermercato, c'era scritto "Campania" (un po'
vago)
quest'anno č andato finora tutto bene, con castagne locali (Artena,
Segni, Paliano)
di piů nin zo :-)


castagne al liquore, che ne dici?    ^__^
Accetto anche pagamenti per prestazioni non date; qualche volta mi
capita di sedermi sulla faccia.  ;-)))


 Insubrico = Diego
questa č una di quelle rare volte in cui un dovere si trasforma in un
piacere!!!    ^__^
ciao
laura
(indirizzo in mail, please.......)

(indirizzo in mail, please.......)
Sto in extracomunitarilandia, e per giunta gli alcoolici sono
contingentati e super tassati.
Ma non piangere, carmencita, che capiterà aoccasioen di venirli a
gustare direttamente alla fonte  :-))
--
Ciao
Insubrico = Diego
