Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coniglio alla ligure SC

spettacolare!

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/login/ricette.php?id=777




-- 

concorso gastronomico gratuito:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm



 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/login/ricette.php?id=777




http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=777





 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=777




giusto per capire i tempi, era un coniglio di cortile o comunque di 

cascina, o allevamento?










"sepp"  ha scritto nel messaggio 

news:41e54c90-4790-4de6...@googlegroups.com...


Ma come????



Olive taggiasche in salamoia???



In salamoia??



Bye, Ludwig. 




 In salamoia??



?????

Perche'?



-- 



Albus Dumbledore







tu le usi crude??




SENTI, perché tu hai la fortuna di avere animali da cortile ruspanti

non vuol dire che il resto dei mortali sia nella tua condizione!!

trattasi di povero coniglio di allevamento piemontese.



 -- 

2 domande:



l'unico liquido aggiunto quindi  è il bicchiere d'olio?

mezzo coniglio per 4 persone???


 trattasi di povero coniglio di allevamento piemontese.



lol



-- 

Sono così vecchio che mi ricordo

quando Prince era quello strano

e Michael Jackson quello normale.


 mezzo coniglio per 4 persone???



Per la mia esperienza SC direi di si, il liquido è sempre troppo anche 

quando non lo metti :-)




non volevo menartelo buliccio :-)

cercavo di evitare di distruggere il mio, eventualmente!


Il 29/05/2015 17:05, Capoccetta ha scritto:


si, e dopo averlo "remenato" non colava neanche ed è risultato come 

arrosto ma tenerissimo.

si, intero era più di un chilo, porzioni non super ma ....siamo tutti a 

dieta!!  :)





foto?


 mezzo coniglio per 4 persone???



LOL!



Mi rimasero impresse le dosi di capsy per una paella per 4:



4 sovra cosce di pollo disossate, 4 salamelle da verzata, 300g di 

salsiccia, 300g polpa di vitello, 300g polpa di maiale, 3 peperoni, una 

cipolla bianca, 2 spicchi d'aglio, 100g piselli, brodo di pollo, 4 

scampi, 4 gamberoni, 8 cannolicchi, mezzo chilo di totani, 500g di 

cozze, 250g di vongole, un pomodoro maturo, un cucchiaio di curry, due 

bustine di zafferano, 500g di riso parboiled, oevo, 50g di burro.


trattasi di povero coniglio di allevamento piemontese.



Marìa!

Ma non puoi metterti una gabbia sotto il tavolo?!



Gi 





burp!!




eee caro mio , altri tempi!!




burp!!



 Perche'?



Ehm, salamoia= acqua+sale.



Vai al super, cerchi un vasetto di olive TAGGIASCHE e ne metti una bella manciata nel coniglio alla ligure o dove ti piace, per insaporire verdure o piatti di carne o pesce.



Gnurrant di un lomberd:-)))))))))))))



DDV



sono molto buone anche quelle sott'olio...tipo ad esempio quelle marchiate "sapori e dintorni" al conad ma le ho trovate uguali anche da altre parti


 Ehm, salamoia= acqua+sale.



Io quassù le taggiasche nella GDO le trovo solo sott'olio.

Forse sarebbero meglio in salamoia, a ben pensarci.



-- 

Elwood (Peter S.)


 Forse sarebbero meglio in salamoia, a ben pensarci.



Sicuramente.

La prossima volta che vieni giu', mettitene due vasetti in tasca:-)



DDV




argh!


 argh!



tranquillo lo rifo presto è troppo...troppo!!



 Forse sarebbero meglio in salamoia, a ben pensarci.



all'acoop, nella linea fior fiore, hanno le taggiasche in salamoia: non le trovi, dalle tue parti?


 all'acoop, nella linea fior fiore, hanno le taggiasche in salamoia: non le trovi, dalle tue parti?



La coop ancora deve espandersi in Olanda :)

Sicuramente comunque le trovo, volendole cercare, ma nella GDO c'è solo una marca e sono sott'olio :)



-- 

Elwood (Peter S.)


 Sicuramente comunque le trovo, volendole cercare, ma nella GDO c'è solo una marca e sono sott'olio :)



come non detto! ;)


 una marca e sono sott'olio :)



come non detto! ;





Gretel, sono almeno un paio d'anni che Elwood racconta di risiedere ad 

Amsterdam :-) :-) :-)



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it







 



Sono 4 e mezzo, ma non penso di essere al centro dei pensieri di gretel, quindi è scusata :P



-- 

Elwood (Peter S.)


 Amsterdam :-) :-) :-)



io sono particolarmente impermeabile a certe cose: ho "amici"  su FB da un paio di anni ma se cambiano avatar non li riconosco più... :D



per non parlare di quando c'era una ragazza che scriveva, credo anche qui, col nome di b'elanna torres, e io credevo che fosse sarda... :D


 Sono 4 e mezzo, ma non penso di essere al centro dei pensieri di gretel, quindi è scusata :P



:-*




 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/login/ricette.php?id=777






Scusa Capsy, non riesco più a vedere le ricette sul sito, questo link non va, e dalla home page il link "RICETTE" non è più cliccabile. 

Giusto per tua informazione, non ho urgenze :)



-- 

Elwood (Peter S.)


"Elwood"  ha scritto nel messaggio 

news:9cfd6eca-7f12-4a43...@googlegroups.com...


Comunque, da quel link clicca su "qui" ti apparirà una pagina di fotografie, 

in basso clicca su "back" e poi su ricette.

Cosa vuoi è il solito Capsy che mette le mani nella marmellata altrui e poi 

fa casino :-) Ciao baffo



Gi 





si, per un misterioso motivo il primo link alla ricetta in questione non 

va, quello giusto è questo:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=777


mentre per tutte le ricette vai sulla home e clicca su "ricette"

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




grazie, salù







quella è la "mia" marmellata!!

ciao vecio! :)



Amsterdam :-) :-) :-)



Se e' rincoglionita non e' colpa sua ...    :D    (faccina idiota alla gretel).















-- 

ConsulenzePadane by Marco Antolini

Militante LegaNord Treviso .


 Gnurrant di un lomberd:-)))))))))))))



Mi sa che non mi hai capito nemmeno questa volta.

Mi stupivo del suo stupore.

:D



-- 



Albus Dumbledore






Forse sarebbero meglio in salamoia, a ben pensarci.



X me sono meglio sott'olio, anzi pensavo non esistessero nemmeno in salamoia.

Non ne ho mai viste al super che frequento.



Bye, Ludwig.







E oh belandi, se fai dell'ironia così sottile, come puoi pretendere che una meschinetta capisca 'ste "finesses"?



:-PPPP



DDV


 Non ne ho mai viste al super che frequento.



Come fai a dirlo, allora, se non le hai mai viste?

Cerca di trovarle e provale.

Vedrai che ti ricredi.



DDV


 grazie, salù



Grazie, per la cronaca posso confermare che adesso tutto è tornato nella norma :)



-- 

Elwood (Peter S.)


 meschinetta capisca 'ste "finesses"?



Ma lol.



Ero certissimo che non si potesse equivocare, ma, evidentemente, mi 

sbagliavo tantissimo.

OK, nessun problema.

:D



-- 



Albus Dumbledore






 Vedrai che ti ricredi.



Mah... a me piacciono molto di piu' quelle sott'olio.



-- 



Albus Dumbledore






 



Credo dipenda soprattutto dlal'olio :)

Mentre una salamoia, acqua e sale, è uguale ovunque rispettando le proporzioni.



-- 

Elwood (Peter S.)


 Mah... a me piacciono molto di piu' quelle sott'olio.



Etteppareva, gnurant d'un lombard:-)



DDV



Una taggiasca rende molto di piu' in salamoia, senza alcun dubbio.

Perche' avendo il sapore delicato l'olio in cui e' composta lo altera 

piu' di una buona salamoia.



Per la cronaca, su 100 case qui in Liguria ne trovi 99 che hanno 

l'arbanella con le olive liguri (taggiasche) in salamoia e una sott'olio.



Infatti troverai ricette del tipo: olive in salamoia "alla ligure"






"DDV"  ha scritto nel messaggio 

news:cfcc6565-65ba-4610...@googlegroups.com...


Sai che proprio non mi ispirano.



La salamoia toglie e copre i gusti delle olive.

Di solito le evito proprio quelle in salamoia.



Bye, Ludwig.




una buona salamoia.



Sarà ma non ne sono proprio x niente sicuro.



La salamoia fa risaltare l'amaro dell'oliva.



Poi definisci "buona salamoia" perchè se mi tiri in ballo

la salamoia fatta dalla nonna, io alla GDO mai la troverò.



Bye, Ludwig.










"DDV"  ha scritto nel messaggio 

news:632c97f0-9c88-41da...@googlegroups.com...


Ha il mio pieno appoggio da questo punto di vista.



Le ho provate due volte in due banchetti di prodotti tipici

liguri in una fiera della zona.



Olio batte salamoia almeno 2 a 0



Bye, Ludwig.




tu le usi crude??



Sott'olio...



Bye, Ludwig.






burp!!



Vedi.... sono le olive in salamoia che ti ripropongono....



Se usavi quelle sott'olio non sarebbe successo.



:-)))



Bye, Ludwig.



-- 




 la salamoia fatta dalla nonna, io alla GDO mai la troverò.



La salamoia e' acqua e sale.

Fine.

Stop.

Chiuso.

Poi, se qualcuno mi tira in ballo l'acqua piu' acqua di quell'altra 

acqua, allora inizio a ridere di gusto.

B-)



-- 



Albus Dumbledore






 Olio batte salamoia almeno 2 a 0



Quoto.



-- 



Albus Dumbledore






 La salamoia e' acqua e sale.



ok però le olive in salamoia fatte in casa sanno di oliva, quelle industriali di salamoia (e non sto parlando delle orride denocciolate)


 la salamoia fatta dalla nonna, io alla GDO mai la troverò.



Questi consigli ti saranno utili, se vorrai provare.

http://www.taggiasca.com/ric-fr.htm







Se non capite un cazzo di olive (specialmente taggiasche, ma direi in 

generale) non e' necessario che ne facciate cosi' tanta pubblicita'. :-)



Bravo, ma guarda te ...





Da noi le olive sott'olio non esistono praticamente. Quella e' roba per 

"furesti", come la torta di riso finita. :-)



PS: e al limite sono piu' pesanti e ti si ripropongono quelle sottolio, 

non quelle in salamoia.




Fine.



Magari cambia la percentuale di sale.

Cambia la lavorazione pre confezionamento.



Ci sono tante variabili che variano...

:-))



Bye, Ludwig. 




Le olive prima di essere messe a dimora si devono deamarizzare.



Ce lo so....

Propbabilmente quelle industriali sono fatte velocemente, che vuoi che ti 

dica....



Quindi quelle sott'olio le trovo poi più buone.



A mio gusto, cmq e con i campioni che mi sono dati da provare.



Magari qualcuno un giorno o l'altro mi invia una fornitura di olive taggiasche 

in salamoia e

poi vi faccio sapere e mi ricredo.



:-))



Bye, Ludwig.










"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mkmvh1$vqv$2...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Prrrrrrrr.....

:-))



Bye, Ludwig. 




 Ci sono tante variabili che variano...



Certo, certo...

Sempre meglio farla con Orione in Acquario, con Iside che guarda Oris e 

sua nonna che fuma sotto un albero di banane.



-- 



Albus Dumbledore






 Quoto.



senti, invece di sparar belinate, ti è arrivata la mail che ho cercato di mandarti? :P




 generale) non e' necessario che ne facciate cosi' tanta pubblicita'. :-)



Non c'e' bisogno di capire nulla.

Assaggi olive sott'olio e sotto salamoia e le seconde fanno schifo.



-- 



Albus Dumbledore






 mandarti? :P



???????????????????

Dove l'hai mandata?



-- 



Albus Dumbledore






 La salamoia fa risaltare l'amaro dell'oliva.



Le olive taggiasche NON sono amare.



DDV


 Da noi le olive sott'olio non esistono praticamente. 



rotfl



E certo, l'olio mica lo regalano!



lol lol lol

lol lol

lol



-- 



Albus Dumbledore







Vabbe' ma detto da uno a cui non piace l'aglio e' come un buliccio che 

critica la Theron..


 Le olive taggiasche NON sono amare.



Quoto, non sanno di una sverza.









































































Prrrrrrrrrrrrrrr...

:oÞ



-- 



Albus Dumbledore






 critica la Theron..



Detto da uno che non le mette sott'olio perche' costa...

lol



-- 



Albus Dumbledore








Sott'olio fan cagare al confronto, stattene.

Poi chiediti come mai sul sito della taggiasca manco ne fanno menzione 

delle olive sott'olio. Poi oh, se oltre ad essere esperti di panettoni 

siete anche esperti di olive, potete dircelo eh.




Ma non dire belinate, l'olio quando ci va ce ne mettiamo fin troppo, 

basta che guardi il coniglio che tanti lo fanno arrosto e noi alla..... 

ligure, appunto. Non c'entra nulla il costo, c'entra che se hai un'oliva 

piu' buona del normale non ti serve l'olio per nobilitarla, tutto qui. 

Ma voi milanesi apprezzate altro...


 Non c'entra nulla il costo,



Parliamo di cotolette e burro?

B-)



-- 



Albus Dumbledore






 Dove l'hai mandata?



ho fatto "rispondi al mittente" da qui, non sono propriamente un hacker... :P


 Parliamo di cotolette e burro?



Quando vuoi. Infatti usiamo l'evo proprio perche' a noi piace molto piu' 

del burro, e costa pure di piu'. Personalmente il gusto di burro 

scaldato/fritto mi fa schifo.




 ho fatto "rispondi al mittente" da qui, non sono propriamente un hacker... :P



Qui sul NG?

Ah, OK, allora l'hai mandata a 
as...@asdfgasdf.it


Vado subito a vedere se e' arrivata.

































































:/



Mandala a dalbua

yahoo.it




-- 



Albus Dumbledore






 Infatti usiamo l'evo 



OK, tutto chiaro.



-- 



Albus Dumbledore






 
yahoo.it




ma scrivimi tu, che la mia è in chiaro! :P




se sono VERE taggiasche solo in salamoia,

quelle sott'olio sono per i turisti e non 

sono per niente buone fra olive che vengono da chissà

dove e olio di oliva o girasole che fa schifo.



Nojar






 ma scrivimi tu, che la mia è in chiaro! :P



Va che ti ho risposto, eh.

Non so a cosa, ma ti ho risposto.

lol



-- 



Albus Dumbledore






franco....@gmail.com
 ha spiegato il 6/3/2015 :


Si vede che mettono sotto salamoia olive piu' schifose di quelle che 

mettono sott'olio.



-- 



Albus Dumbledore






 Non so a cosa, ma ti ho risposto.





CARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMBAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Ora beccati il papiro e ci sentiamo domani per la replica.

:oÞ



-- 



Albus Dumbledore







Magari il tuo giudizio potra' migliorare con l'installazione delle 

papille, chi lo sa, mica e' detto.



+1





-- 

concorso gastronomico gratuito:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm







e quell'una abitata da "non-liguri"







io le faccio con la fiuggi e il sale dell'imalahia! tò!







tu manda indirizzo in prvt







ma quotati la torta di riso!!!




e poi scommetto che quelle che mangia sott'olio cono snocciolate!!




hei ma mica è la vostra chat privata qui!!!!!!!







perdonalo, non sa quello che dice!







capito, non sai mangiare/usare le olive, non è una colpa certo, comunque io

nel coniglio metto sempre qualche oliva cruda per dargli

l'amaro.



 hei ma mica è la vostra chat privata qui!!!!!!!



infatti abbiamo attivato il servizio mail! :PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP



pero' poi qui gli chiedi se gli sono arrivate, il che e' peggio


 pero' poi qui gli chiedi se gli sono arrivate, il che e' peggio



non hai capito: la mail l'ho mandata giorni fa direttamente da qui, non ricevendo risposta ho chiesto qui se fosse arrivata, scoperto indirizzo farlocco e munita di quello giusto abbiamo risolto il problema e ci stiamo scrivendo in mail... :D



vuoi un disegnino? :P


Quoto, non sanno di una sverza.



rotfl.....



Bye, Ludwig.









































































Prrrrrrrrrrrrrrr...

:oÞ



-- 



Albus Dumbledore




 vuoi un disegnino? :P



Lasciali, che sono gelosi!



-- 



Albus Dumbledore






 chi lo sa, mica e' detto.



Rassegnatevi...

Olive insulse per un olio insulso.

















































































lol



-- 



Albus Dumbledore






 io le faccio con la fiuggi e il sale dell'imalahia! tò!



Genio!!!!

1.000 euro per un litro di salamoia identica a quella che faccio io a 

10 eurocent.

lol



-- 



Albus Dumbledore






 e poi scommetto che quelle che mangia sott'olio cono snocciolate!!



I nocciolini mica li mangio.

Che me ne faccio?



-- 



Albus Dumbledore






 Quoto, non sanno di una sverza.



PLONK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



DDV


 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm






Tu non permetterti di criticare la torta di riso.

E' uno dei migliori dolci che io conosca.

Preparazione lunga e complessa, ma il risultato è eccezionale.

Dimenticavo: cosa ne puoi capire tu che i dolci li schifi o quasi?

:-DDDDDDDDDDDD

-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it







 la mail l'ho mandata giorni fa



andiamo bene ...




 E' uno dei migliori dolci che io conosca.



In meridione e' uno dei migliori salati che io conosca ;-)


 Ma voi milanesi apprezzate altro...



Tra le altre cose infatti, il coniglio alla ligure richiede molto olio e buono!



Vado un po' fuori tema, ma sinceramente mi comincio a scocciare di codesto

vezzo che avete sia tu che Gretel di sottolineare costantemente la tirchieria di noi liguri.



Conosco Gretel ed e' molto generosa e disponibile, io non sono tirchia per niente, te non ti conosco, ma dubito molto, sia fuori della norma di un qualsiasi italiano, che fa quadrare il bilancio familiare senza privarsi di nulla.



Per cio' che riguarda le olive, e' chiaro che, chi non ne produce, sia meno vincolato di noi al sapore cui e' stato abituato sin da bambino e giudichi secondo il proprio palato.



Scusate il sermone, ma detto questo, sono sempre dell'idea che le olive taggiasche sott'olio facciano cagare e quelle in salamoia siano le piu' adatte per la cottura di qualsiasi cibo, escluso naturalmente le ascolane...



Le taggiasche non si prestano molto ad essere farcite:-)



DDV


 scaldato/fritto mi fa schifo.



Ecluso l'uovo al tegamino, che a me fa schifo cotto nell'olio e le cotolette alla milanese, che per comodita' friggo nell'olio, ma al burro sono molto piu' sfiziose:-)



DDV


 Scusate il sermone, ma detto questo, sono sempre dell'idea che *le olive taggiasche sott'olio facciano cagare* e quelle in salamoia siano le piu' adatte per la cottura di qualsiasi cibo, escluso naturalmente le ascolane...



90 minuti di applausi



 "tu" chi, io?



Credo ce l'avesse con me.

B-)



-- 



Albus Dumbledore






 Lasciali, che sono gelosi!





:-*




 Conosco Gretel ed e' molto generosa e disponibile, 



io sono molto generosa e disponibile (grazie), ma non compro niente che non sia scontato almeno del 30%! :D




per la cottura di qualsiasi cibo, escluso naturalmente le ascolane...



Tuo parere, ovviamente.



Come il mio di segno contrario....



Tra l'altro per esempio sul pesce fanno "cagare" parecchio quelle in salamoia 

(taggiasche o meno che siano).



Bye, Ludwig.







Soprattutto sul pesce, in forno così come in padella, si scolano dalla 

salamoia, eventualmente si lavano sotto l'acqua corrente, e si usano 

cosi' come sono.



Per le ricette cotte, in generale, praticamente le olive sott'olio non 

si usano del tutto.


 si usano del tutto.



standing ovulation di 182 minuti!!







mapperchè ti rispondo???? mah!!??

QUI LA TORTA DI RISO E' SALATA E *NON* E' UN DOCLE!!!!!!!!




No, ce l'avevo con i liguri autolesionisti:-(



DDV


 No, ce l'avevo con i liguri autolesionisti:-(



Guarda che si scherza, eh.

Io lavoro e confino con la Brianza, zona che in quanto a parsimonia si 

mette in tasca liguri e scozzesi, B-) , per cui sono abituato a queste 

prese per i fondelli.

Ah, giusto per la cronaca, in UK, Scozia compresa, per indicare un 

taccagno si usa il paragone con l'Italia (generico), esattamente come 

noi facciamo con la Scozia.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 *NON* E' UN DOCLE!!!!!!!!



CI CDREO!













































































lol

Capsy, rilassati, o ti viene uno sciopone.

lol lol lol



-- 



Albus Dumbledore






 io sono molto generosa e disponibile (grazie), ma non compro niente che non sia scontato almeno del 30%! :D



Questo e' un altro discorso: se hai paura che il tuo consorte ti avveleni, e' giusto che tu adotti il metodo infallibile di Mitridate:.)



DDV


 Questo e' un altro discorso: se hai paura che il tuo consorte ti avveleni, e' giusto che tu adotti il metodo infallibile di Mitridate:.)



c'è qualcosa che mi sfugge: non si parlava di sconti? :D






"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mkp0eq$d5a$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Visto cuochi su "Gambero rosso channel" (Igles Corelli e Rugiati in primis, ma 

anche altri)

usare solo sott'olio dicendo proprio che la salamoia "rovina" il gusto del 

pesce.



Poi ognuno fa quello che vuole e che più gli piace.



Bye, Ludwig. 




 c'è qualcosa che mi sfugge: non si parlava di sconti? :D



No, io parlavo della presunta tirchieria de liguri, che tu e mardot sottolineate in continuazione:-)



DDV


 Bye, Ludwig.




 :/



Ossignur, questa non la sapevo:-)



DDV


 Ossignur, questa non la sapevo:-)



Lo stereotipo tipico e' due italiani entrano in un bar e ordinano 

un'acqua minerale con 2 cannucce.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 Ma, da ligure, potendo scegliere, dove preferiresti essere nata?



non ne ho la minima idea: io non sono potata ai viaggi come te, e già dopo una settimana di vacanza in val d'aosta mi sentivo esule... :P



potendo scegliere preferirei una regione montagnosa, fresca, piena di verde e di silenzio, e priva di turisti!



(se poi mi spieghi il senso della domanda magari riesco a rispondere meglio! :D)




 di silenzio, e priva di turisti!



CELO!

Alaska!



-- 



Albus Dumbledore






Come al solito: de gustibus e soprattutto de consuetudinis!



Ovvio. Ognuno ha i suoi ed evviva tutti....



Bye, Ludwig.






 non le sarde) in saor forever.....



Ah, a proposito (scrivo qui perche' non ricordo piu' quale era il 3d), 

mi sto facendo una cultura sul riso.

Il vialone nano e' nato a Vercelli, dal vialone nero, nato a Pavia.

Ero convinto fosse di origini venete, invece sono piu' occidentali.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 Alaska!



a me andava bene anche castione, neh? :P



ci saranno pure dei turisti, ma mai paragonabile al carnaio che abbiamo qui! :(


 ci saranno pure dei turisti, ma mai paragonabile al carnaio che abbiamo qui! 



Ma rotfl!!!!

1.500 abitanti che da luglio ad agosto diventano 35.000.

Un deserto del Gobi, in effetti.

lol



-- 



Albus Dumbledore






 Io lavoro e confino con la Brianza



dove esattamente?

mio papà era di bellusco ed ora risiede stabilmente a vimercate







a be allora non ne parliamo più!!



























...poveretti!!







cDReo??




Ma io non mi ritengo autolesionista, e nemmeno tirchio, e nemmeno 

ritengo la tirchieria un vezzo.



Tuttavia ritengo un pregio, e non un vezzo, la capacita' del ligure di 

discernere per suo conto su come spendere i suoi denari.



A me infatti non piace spendere soldi in cio' che ritengo inutile o che 

non ritengo abbia il valore giusto per quei soldi che costa, ed e' ovvio 

che il tutto e' basato su ragionamenti soggettivi del tutto opinabili.

Ma tutto cio' nulla ha a che fare con la tirchieria.




 No, io parlavo della presunta tirchieria de liguri, che tu e mardot sottolineate in continuazione:-)



Ho cercato di darti una risposta piu' sopra.








"Albus Dumbledore"  ha scritto nel messaggio news:mkphlu$rjh$1...@dont-email.me...


Boh....



Io cmq non lo uso per "fisime" regionali ma perchè mi piace proprio quello.



Bye, Ludwig.








ROTFL e per Rugiati ROTFL CARPIAT


e poi scommetto che quelle che mangia sott'olio cono snocciolate!!



Quelle si trovano, almeno qui da me....



Guardato attentamente anche ieri al super ma di olive taggiasche (sempre ammesso 

che lo siano anche quelle sott'olio)

in salamoia non se ne parla.



E non se ne parla nemmeno di quelle con il nocciolo che a me piacerebbero di 

più.



Bye, Ludwig.










"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mkpkr1$t39$3...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Credo che qualcosa più di me (non più di voi) ne capisca, almeno per esperienza 

all'interno di cucine e contatti con vari cuochi (che io non ho avuto la fortuna 

di avere)



Bye, Ludwig. 





In generale sicuramente, di cucina ligure direi di no, se usa le olive 

sott'olio, praticamente inutilizzate da sempre in tutta la nostra 

regione. Dimostrazione ne e' che il sito ufficiale della taggiasca, che 

ho linkato sopra, manco ne fa riferimento alle olive sott'olio, e non 

sara' un refuso. Ma in questi ultimi anni, pieni di apparenza, ci sta 

che adottino anche questo tipo di stratagemmi per far piu' fighe le 

ricette, del resto se c'e' chi guarda certe trasmissioni, loro 

confezioneranno giusto per questo pubblico le loro ricette.




 mio papà era di bellusco ed ora risiede stabilmente a vimercate



Io sono di Milano, ma lavoro a Monza.



-- 



Albus Dumbledore






 Io cmq non lo uso per "fisime" regionali ma perchè mi piace proprio quello.



Ma e' buono, eh.

Solo che credevo fosse tipico e coltivato in Veneto, invece viene 

coltivato a Pavia, Mantova e Verona.

E se e' per questo, anche l'Arborio, tipico riso da risotto alla 

milanese, arriva dal Piemonte.

Mentre il Carnaroli nasce in Lombardia.

Boh...



-- 



Albus Dumbledore






 cDReo??



DoCLe?



-- 



Albus Dumbledore






loro ricette.



Magari anche guardando i prodotti che si trovano più facilmente....

Come detto sopra non sono facili da trovare (se non in qualche bancarella

di prodotti tipici in qualche fiera) le olive taggiasche (dopo tutto credo la 

produzione sia

parecchio limitata) con nocciolo e in salamoia.



Molto più facili da reperire (e da mangiare) quelle con olio e senza nocciolo.



Bye, Ludwig. 




 nocciolo.



Questa, e non sto scherzando, non la sapevo proprio.

Qui da noi (liguria e piemonte) il rapporto dei vasetti sugli scaffali 

ddel supermercato e' 8 a 2, su 10 vasetti 8 sono in salamoia (o altro 

liquido a base d'acqua e altro componente chimico conservante, ma non olio)




 

COnad ha le taggiasche snocciolate sott'olio e quelle col nocciolo in salamoia, entrambe della linea "sapori e dintorni"


 salamoia, entrambe della linea "sapori e dintorni"



Esselunga le ha tutte, sia con che senza nocciolo.

No, forse sott'olio solo senza nocciolo.



-- 



Albus Dumbledore










"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mkpnba$v48$2...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Vale la stessa proporzione per tutte le olive del mondo (salamoia /altri liquidi 

di conserva)

a parte le taggiasche che trovo solo snocciolate e sott'olio....



Bye, Ludwig.






 Un deserto del Gobi, in effetti.



su un territorio di quanto? e con che attitudini? :D



ti mando un bell'articoletto, vedrai che goduria!




 Un deserto del Gobi, in effetti.



due anni fa siamo stati costretti ad abbandonare lo stabilimento balneare dove andavo da trent'anni, ne abbiamo scelto uno vicino a casa perché il cinghiale potesse andarci da solo... i simpatici villeggianti della spiaggia libera ci RUBAVANO gli ombrelloni sradicandoli dalla sabbia, e quando andava a riprenderseli il titolare (ragazzo giovane e palestrato) riceveva delle minacce...



turisti così ne avete? :D



io sono andata a castione per più di 15 anni e non ho mai avuto nessun problema! :P




 ti mando un bell'articoletto, vedrai che goduria!



lol



-- 



Albus Dumbledore






 problema! :P



rotfl.



No, be', questo no.

Ne passasse uno cosi' lo impallinerebbero prima di poter dire 

"Bergamo!".



Li' il vero problema non sono i turisti, ma i residenti.

Ma mi fermo qui, altrimenti finiremmo per innescare un flame di 

centinaia e centinaia di post.

:-@



-- 



Albus Dumbledore






 più.



Infatti, quelle poche taggiasche messe sott'olio che trovi da noi, sono tutte denocciolate.



Io stessa ne ho comprato ultimamente un vasetto (credo il secondo in vita mia), perche' ho fatto degli involtini di melanzana per tutta la famiglia, ricetta che prevedeva due o tre olive nel ripieno, e non avevo voglia (come le altre volte) di stare a denocciolare le olive una ad una, cosi' ho preso quelle sott'olio gia' denocciolate.



Risultato discreto, pero' io la differenza di sapore la sentivo.

Le taggiasche in salamoia hanno un gusto piu' fresco e pulito.

Sott'olio sono piu' "leppegose".

Non mi stare a chiedere il corrispondente italiano della parola "leppegoso", perche' al momento ho un vuoto di memoria e non te lo so dire:-(



Liguri, aiuto!



DDV








 Liguri, aiuto!



non ci crederai, ma esiste il dizionario on line! :P



http://www.paroledigenova.net/ze/index.php?title=L%C3%A9pego



 centinaia e centinaia di post.



pure io! ;)






"DDV"  ha scritto nel messaggio 

news:6e055354-64ab-42ce...@googlegroups.com...


Ma, quello linkato da gretel non mi sembra un termine che possa definire il 

mangiare una oliva sott'olio...



Forse il termine più corretto (se capisco bene) è allappare....



Nel senso che ti impasta un po' la bocca. E' corretto?



Da noi di dice che "lega un po' in bocca".



Mah..... non mi sembra (almeno non a me) che faccia quell'effetto.



Bye, Ludwig.





la mia mamma era di milano, porta cica!







oltre tutto le olive sott'olio devono "prima" essere messe in salamoia!!







t'ho preso è??!!





zitto che se lo scoprono poi dicono che non gli piacciono piu'


zitto che se lo scoprono poi dicono che non gli piacciono piu'



Si, vabbè....

Restano in salamoia 1/2 mesi, poi sciacquate, denocciolate e messe sott'olio 

dove restano più di qualche mese.



Secondo te resta il gusto della salamoia??



Bye, Ludwig. 




 la mia mamma era di milano, porta cica!



Ora non la riconoscerebbe piu'.

Soprattutto la darsena.



-- 



Albus Dumbledore






 t'ho preso è??!!



Non cREdo.



-- 



Albus Dumbledore







Secondo me mettere le olive sott'olio e' una cazzata.




 Secondo me mettere le olive sott'olio e' una cazzata.



Ce lo siamo segnato, grazie.

B-)



-- 



Albus Dumbledore










"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mkrpkg$icv$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Ok. Tutto quello che vuoi.... Fatto stà che qui da me si trovano solo così.



Vai a dirlo ai produttori e inscatolatori.



Bye, Ludwig. 




 Vai a dirlo ai produttori e inscatolatori.



Produttori e inscatolatori fanno il loro mestiere, se c'e' una domanda, 

e' giusto che ci sia un'offerta.



Piuttosto e' il gusto che bisogna sviluppare, ma per cio' e' necessario 

eliminare i pregiudizi.




eliminare i pregiudizi.



E soprattutto trovare il prodotto analogo....

E non è semplice.



Per esempio scommetto che la maggior parte di voi il "vero" radicchio di TV non 

l'ha mai assaggiato.



Come gli asparagi di Badoere e Cimadolmo ecc....

Prodotti di assoluta eccellenza ma molto di nicchia (il radicchio meno, ma 

quello "vero" non si trova alla GDO, se non in condizioni pietose o lavorato

con tempi non corretti).



Bisognerebbe avere tempo (soprattutto quello, ma poi anche denaro) per girare e 

provare di tutto.

Cosa che per comuni mortali come me è praticamente impossibile.



Bye, Ludwig. 




 Cosa che per comuni mortali come me è praticamente impossibile.



Sicuramente se si punta alle eccellenza bisogna mettere in conto tempo a 

disposizione e denaro. Pero' si puo' a mio avviso anche darsi delle 

regole, a prescindere dagli ingredienti.



Le olive sott'olio sono un non senso, sembra l'uva sotto vino.

Le acciughe sotto sale e le acciughe sott'olio idem. Prendile sotto sale 

e poi usale come meglio credi, magari pure sott'olio le metti, ma sono 

anni luce migliori che quelle che comperi gia' sott'olio.



Sara' che noi liguri abbiamo una cucina che e' estremamente "basic", ci 

piace evitare il piu' possibile di rovinare/coprire/alterare il gusto 

delle materie prime, sara' che siamo abituati a cucinare il pesce senza 

niente, a fare sghi per la pasta con 2-3-4 ingredienti al massimo, a 

fare la carne con solo qualche erbetta aromatica, ecc.... ma per noi 

l'unione di due gusti dev'essere sempre fonte di tremendo dilemma e, nel 

dubbio, non lo facciamo. In tal senso, per noi un'oliva si comporta 

infinitamente meglio se e' in salamoia (e' chiaro che non ce la puoi 

lasciare 5 anni in salamoia, durante l'anno va mangiata).


 Bye, Ludwig.




 oltre tutto le olive sott'olio devono "prima" essere messe in salamoia!!



Smack:-)



DDV






qui ponente "u se dije lèpegu, cun jna P sula"!!




a Sanna u se dixe cun due


 a Sanna u se dixe cun due



i soliti spreconi!!!!



 i soliti spreconi!!!!



E ora, il cazziatone di DDV anche per te!!!

lol



-- 



Albus Dumbledore










prrrrrrrrrrr!!



 i soliti spreconi!!!!



Ma io l'ho detto in italiano:-DDDDDDDD



Comunque, ci ho pensato a lungo e non mi so decidere, se qui ad albenga si dice con una p o due; mi sa un po' più di una e un po' meno di due!



In medio stat virtus.



DDV


 :/



Mi viene in mente che quella che noi chiamiamo "insalata russa" a est del 

Balaton la chiamano "olasz saláta" = insalata italiana!



-- 



???

?????

????? Ok! Chi ha mangiato

????? il mio cioccolato?

?????


 Balaton la chiamano "olasz saláta" = insalata italiana!



rotfl

Vero.



-- 



Albus Dumbledore






 Vero.



anche la meringa francese e quella italiana... :D


 anche la meringa francese e quella italiana... :D



Be', ma questo riguarda, per lo piu', il differente tipo di 

preparazione, no?



-- 



Albus Dumbledore






 preparazione, no?



sì, ma si tratta sempre di albume ezucchero, non si scappa!



poi mi fa ridere che la meeringa "francese" sia quella che si trova ovunque, mentre quella "italiana" sia una roba da addetti ai lavori... :P



http://www.lacucinadegliangeli.net/2014/04/meringa-italiana-di-luca-montersino.html




figurati che io negli anni '70 la facevo senza NIENTE: né bilancia, né frustino spaziale, e tantomeno termometro, e veniva sempre benissimo! val più la pratica... :P



per curiosità: l'ho consigliata ad una mia amica che aveva molti albumi e non voleva fare le "meringhe francesi", lei ha rifiutato dicendo che erano suppergiù la stessa cosa... ma solo a me questa meringa sembra panna montata? effetto psicologico del frullino? :D




 effetto psicologico del frullino? :D



A me le meringhe non piacciono, per cui mai fatte e mai assaggiate.

:/



-- 



Albus Dumbledore







e il bacio alla francese?? l'abbiamo inventato noi!!!

