mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prrosciutto

Desidero confrontrare esperienza per la preparazione di insaccati ed in
particolare del prosciutto crudo.
ciao.
michele


ti sei fregato con le tue mani... ;-)
adesso aspettiamo impazienti la TUA ricetta del prosciutto crudo!
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

 adesso aspettiamo impazienti la TUA ricetta del prosciutto crudo!
E magari anche quella della pancetta, ancora nessuno mi ha risposto :-(
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piatti piccanti

amo la cucina piccante
amo tutto quello che contiene peperoncino o tabasco
sapete fornirmi qualche ricetta??
in particolare sughi per pastasciutte?
Grazie Alessandro

 in particolare sughi per pastasciutte?
Compra gamberetti freschi. Sgusciali e togli le teste (puoi
conservarle per fare del brodo, ma ora non servono). Preparati
dell'aglio fresco sminuzzato finissimo, e del peperoncino secco
ugualmente sminuzzato. Metti su fuoco un tegame di terracotta con
abbondante olio buono, quando l'olio e` caldissimo, spegni il fuoco,
getta nell'ordine: algio e peperoncino, girata, gamberetti, girata,
spaghetti, girata rapida fino a quando smette di sfrigolare. Servire,
se vuoi con un po` di prezzemolo fresco tritato. A me piace
piccantissima. 
                 Romano 
PS questa e` un'invenzione nata dal fatto che io adoro i gamberetti
all'ajillo e la pasta agliooliodiaulicchio... 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo:  D. Brin - Brightness Reef 
Ingegnere Elettronico - tel 
+34 915 422 800 int. 2416
  fax 
+34 915 596 569
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 SPAGHETTI (o penne) ALL'ARRABBIATA
2 spicchi d'aglio
3 filetti di acciughe
una manciata di capperi
100 gr di olive nere
450 gr di pelati
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere d'olio
sale, pepe
peperoncino
Versate l'olio in una larga padella, unite gli spicchi d'aglio schiacciati
con la forchetta e anche i filetti di acciughe tenendo il fuoco basso. Unite
le olive snocciolate e i capperi (il tutto tritato). Lasciate insaporire e
unute i pelati e il peperoncino. Fate cuocere per 20 minutie aggiungere il
prezzemolo tritato. Buon appetito!!!
bianca...@libero.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane fatto con farina di castagne

Salve a tutti! Cerco la ricetta del pane fatto con l farina di castagne,
sapete aiutarmi? Grazie!!!!!!!!!!!1
Elena
el...@freemail.it
ICQ 29790214

nulla di diverso dagli altri pani.  Sempre di lievitaione si tratta. 
Scegli la consistena dell'impasto, e raddoppia le dosi di lievito.  Il
problema nell'usare castagne/mais/miglio/patate/farine di riso, o altre
cose per la panificazione sta principalmente nella diversa capacita' di
lievitazione del farinaceo.
  Tu scegli i tempi "a volume" cioe' quando i volumi raddoppiano, e ti
verr'a un ottimo pane anche con la farina di castagne
PAolo

 lievitazione del farinaceo.
Stavo mangiando un cetriolino sott'olio e me lo hai fatto andare per
traverso caro PMF  :-)
Passo nottate a lottare con gli impasti e non mi puoi ridurre tutta la
difficoltà nel creare un pane con farine "speciali" al solo impiego del
lievito di birra! Le cose sono molto più complicate di come apparentemente
possono sembrare, non posso entrare in argomenti troppo tecnici ma ti dico
che essenzialmente il problema principale è la povertà del glutine di queste
farine. Per essere panificabili devono essere tutte tagliate con farina di
grano per poter lievitare, alcune farine devono essere macinate in modo
opportuno e non tutti i molini sono attrezzati per questo...
Ciao, con simpatia, da
lele

 lele
Paolo
P.S.  un vasetto di marmellata di castagne puo' contribuire ad
addolcirti la vita? ;=)

 addolcirti la vita? ;=)
La marmellata di castagne è moooolto gradita, se passi dalle mie parti
ricordati di farmela assaggiare che io ti do quella di susine (varietà
coscia di monaca)....  :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: blanquette

Che differenza c'è tra fricassea e blanquette?
Grazie.
Sergio.

 Nella fricassea la carne deve sudare assieme alle ciplle in una
casseruola, mentre nella blanquette la carne dopo essere stata sbianchita
deve bollire  in un fondo ( se per esempio è vitello sarà un fondo bianco)
Nella fricassea la salsa è legata con un roux (Meglio della fecola o maizena
diluita) e un poco di panna, mentre nella blamquette si termina la salsa con
una ricca liaison
In poche parole la fricassea è stufata mentre la blanquette è bollita.
Ciao e stammi bene
Giorgio
http://www.Giorgio-Jacomella.ch
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 In poche parole la fricassea è stufata mentre la blanquette è bollita.
Esaustivo.
Grazie.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domani "pork day"

domani mi hanno invitato alla sagra del maiale che hanno ammazzato oggi
mi lecco giï¿œ i baffi

 mi lecco giï¿œ i baffi
eh sï¿œ, ï¿œ una delle piï¿œ belle feste che abbiano mai inventato!
curiositï¿œ: ï¿œ normale ammazzare maiali in questa stagione da voi? qui da 
noi ï¿œ piï¿œ normale ammazzarli verso novembre dicembre
-- 
Mardot


Io ho un brutto ricordo di una mangiata di ossi che ho digerito dopo una 
settimana...
burp! 


a quanto ne so, la "maialata" ï¿œ abbastanza frequente

 mi lecco già i baffi
Fortunello, mai successo a me.
ale

 mi lecco gi� i baffi
lo sai che del maiale non si butta niente :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Tarte Tatin all'ananas

TARTE TATIN ALL'ANANAS
Ingredienti:
1 ananas
250 gr di fecola
100 gr di burro 
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di levito
Caramellare la  tortiera con  lo zucchero. Disporre sullo zuc-
chero  bruciato le fette di ananas. Impastare tutti gli ingredienti
e  poi versare  nella tortiera  preparata precedentemente.  Cuocere
per 50 minuti in forno a 250 gradi. Togliere quando assume colore
rossastro. Fare riposare qualche minuto e poi capovolgere la teglia,
per liberare la torta.
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Anche a me è arrivato via mail...ma tu l'hai provata ????
ale
--
Alessia Capilupi
Dottore Commercialista in Roma
Revisore ufficiale dei conti
Consy <co...@NUMMESCOCCIAstar.it> wrote in message
aFgkObKhnhBFBl=elpfzE...@4ax.com...


 Anche a me è arrivato via mail...ma tu l'hai provata ????
Pure io ho ricevuto la ricetta via mail, ma io l'ho sempre  fatta così:
2hg. zucchero di canna
1 scatola ananas sciroppato
2 hg. farina bianca
3 uova
1 bustina vanillina
1/2 bustina scarsa lievito per dolci
60 gr. burro.
Fare liquefare il burro nella tortiera e lasciarlo intiepidire, poi stendere
sopra 1hg. di zucchero di canna e lasciare riposare. Disporre sopra lo
zucchero le fette di ananas, avendo cura di ricoprire completamente.
In una terrina versare l'altro hg: di zucchero e i 3 rossi d'uovo e
mescolare energicamente. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e
il lievo e per ultimo le chiare montate a neve. Versare il composto supra le
fette di ananas e infornare 170° per circa 4o min.
Girarae la torta sul piatto di portaat quando è ancora tiepida.
Ciao
Marinella

Pure io ho ricevuto la ricetta via mail, ma io l'ho sempre  fatta cosě:
Scusate ma chi č che vi manda le ricette via mail?
Stefano

ale
no, io non cucino quasi +
purtroppo.......
<mode sfogo on>
"sei venuto a convincermi
non biasimarmi
per cio' che non ho ancora imparato
sei venuto a riprendermi
morfeo malato 
con forza e coraggio il tuo canto eccelso
portami con te
non voltarti
conducimi alla luce del giorno
portami con te
non lasciarmi
io sono lontana ma sento gia' il calore
il momento di svegliarmi
è tempo di rinascere
sento addosso le tue mani
ed è un caldo richiamo perche'
ho bisogno di svegliarmi
e prendermi cura di te
ritorno alla vita
.............
sei venuto a riprendermi
a liberarmi
imponendo oltre modo la tua ostinazione
sei venuto a riprendermi
eroe distratto
da voci che inducono in tentazione
portami con te
non ascoltarle
conducimi alla luce del giorno
portami con te
non lasciarmi
il varco è vicino e io sento gia' il tepore
il momento di svegliarmi
è tempo di rinascere
sento addosso le tue mani
ed è un caldo richiamo perche'
ho bisogno di svegliarmi
è tempo di rinascere
sento addosso le tue mani
ed è un caldo richiamo perche'
ho bisogno di svegliarmi
il momento di svegliarmi
è tempo di rinascere
ritorno alla vita
ritorno alla vita
ritorno alla vita
ritorno alla vita"
<mode sfogo off>
Liberamente tratto dall'ultimo album di Carmen Consoli, che sto
ascoltando a palla mentre lavoro...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: www.radicchio.it

costruiamolo insieme


ripeto, rivolgersi ad aldoponz
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

costruiamolo insieme
pronti, io ho  le cartine e il filtrino, il radicchio lo metti tu,
chi cia' 'na paglia ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come gratinare molluschi al forno?

Salve a tutti,
come posso preparare le "cappe sante" (io le conosco con questo nome) da
fare al forno ?
Il pesce č la mia grande passione ma anche il mio grande dramma, quando si
tratta di prepararlo!
Grazie a chi mi risponderą e ...
AUGURI a tutti per le prossime festivitą !
AleD

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: KENWOOD KM 266

salve a tutti,
sono nuovo del gruppo e inizio subito con una domanda: com'è il robot
da cucina in oggetto??
so che ci sono suoi fratelli magari migliori ma a che prezzo!!
mi interessa sapere se qualcuno ce l'ha e come si trova ed
eventualmente un qualche consiglio su eventuali altri robot (magari
della stessa marca)
grazie mille a tutti!!
Ciao!!

 della stessa marca)
lascia perdere. prendi kenwood "prospero", l'ultimo nato.  299 euri, prezzo 
identico, fisso in tutte le rivendite, e completo di accessori:
tazza impastatrice con tre ganci
bicchierone mixer con palette
bicchiere frullatore
tritacarne
Paolo


non vorrei dire una cavolata ma credo che il km 266 sia il
prospero...da mediaworld costa circa come mi hai detto tu...
cmq per capirci il prodotto è questo: 
http://www.kenwoodworld.com/it/product_detail.php?cat=634&id=672
cmq grazie mille!!
ciao!!

 
scusami, naturalmente le sigle nons ono il mio forte.  mi faceva pensare 
alla categoria dei mixer universali della kenwood, quelli a basso prezzo. 
si, il prodotto e' quello, e te lo consiglio vivamente!
Una adeguata potenza dell'oggetto, e una ricca dotzione di accessori lo 
rendono imbattibile rispetto ai confratelli.
Paolo

Il prospero e il km266 sono esattamente la stessa cosa.
l'ho comprato qualche settimana fa e funziona benissimo; ero molto
indeciso se spendere un capitale per lo chef (km001) o se cominciare
da questo;
Risultato:se non siete  professionisti (nel senso che dovete usarlo
come strumento professionale) il prospero va benissimo.
Impastatrice: io la sto usando tanto sia per pane che per pasta o
gnocchi e non ha mai dato segni di cedimento. Il manuale pone il
limite a 500g ma io ho osato un po' di più e il buon prospero ha fatto
il suo lavoro.
Tritacarne: funziona bene ed è in metallo
Mixer : in plastica ma capiente
Food processor: in plastica ma molto ben fatto, tutti gli incastri
sono a regola d'arte ed è molto capiente. Per intenderci nulla da
invidiare a quello dello chef.
Centrifuga: la uso poco ma è divertente
Insomma 900 watt non sono molti ma se vuoi qualcosa che faccia bene
tutto in quantità da famiglia media compralo tranquillamente.
Ciao
giampaolo


VI ADORO!
Stavo pensando di comprarlo e avevo giusto bisogno di questo tipo di 
recensioni...
Aggiungo qualche domandina:
I pezzi vanno tutti in lavastoviglie?
C'è un vano-contenitore per gli attrezzi o vanno archiviati a parte col casino 
che ne consegue?
Si riescono a tagliare le carote a julienne?
Graaaazie!!
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 Si riescono a tagliare le carote a julienne?
decisamente si, e' negli attrezzi del vasettone mixer, da quel che si legge
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Da Salvo!

A Milano al 298 di Viale Certosa, praticamente a Musocco, accanto
a tombe allineate sul marciapiede, c'e' l'Osteria da Salvo,
siciliana, dove si mangia dell'ottimo pesce, anche crudo: a me e'
piaciuto: se quancuno di voi vuole provare .........
Ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* Allegria, vitamina dell'anima.*>

 a tombe allineate sul marciapiede,
Buono da morire ;-P
ciao
LN
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tutti gli indirizzi di IHC

 vedere se si combina qualcosa?
Pronta! ;o)
Gio

 Psssssttttt, Giovannaaaaaaa!: e' il sito di ihc! ;-D
.............sono diventata rossa....si vede!? ;o)
Gio

 Non preoccuparti, e' che spesso vai troppo di fretta ;-)
...e che ti dico sempre?! ,o)
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane al forno

In un ristorante ho mangiato delle melanzane al forno. Il ristoratore molto
gentilmente mi ha detto che erano state tagliate a fette  salate ed
infornate. Io  ho provato a farle  ma sono diventate praticamente secche e
sono rimaste quasi crude. Quelle che ho mangiato al ristorante erano morbide
e gustose. Dove ho sbagliato?  O che cosa il ristoratore ha omesso di dirmi?
Grazie  a quanti vorranno rispondermi. Ciao.

 sono rimaste quasi crude
Ti dispiace spiegare come hai fatto? cosě a naso direi che era troppo alta
la temperatura del forno...
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

Grazie a tutti
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quando preparate il filetto al pepe verde...

il brandy lo incendiate col filetto nella padella o aggiungete la salsa al
filetto scottato precedentemente?
grazie

 grazie
...nessuno di voi fa il filetto al pepe verde?   ;o((((


Io no, però a questo link troverai forse qualche suggerimento utile!
http://groups.google.it/groups?q=filetto+al+pepe+verde+group:it.hobby.cucina
&hl=it&lr=&ie=UTF-8&selm=3470a93a.9050726%
40news.nettuno.it
&rnum=1
Buona giornata,
Fenderina :o)

filetto scottato precedentemente?
io lo faccio col filetto nella padella.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 io lo faccio col filetto nella padella.
Lo stesso vale per me! ;o)
Ciao
Gio



io la faccio dopo che ho tolto il filetto dalla padella, questo
perche'  noi amiamo la carne praticamente cruda quindi si cuocerebbe
troppo... il goccio di brandy non lo incendio (non sempre lo metto a
dire il vero... aggiungendo liquidi mi sa sempre di lessare un pelo la
carne...) ma incendiandolo secondo me l'aroma si perde... hanno un bel
da dire incendia incendia ma in tutte le cose flambe' che ho mangiato
ci voleva fantasia a ricordarsi che c'era del liquore... aroma
incluso... infatti alle crepe suzette preferisco del buon gran mariner
spantegato sulla creper con lo zucchero... un po' caldino ma niente
fiamma.... imparero' a flambare bene quando vorro' fare scena
(possibilissimo.. quando fra tutti i surplus desiderati si arrivera'
anche a comprare una lanterna...) tempo fa avevo scritto qualche summa
di ricette sul filetto al pepe verde... su google dovrebbe esserci....
il piu' e' tu quale pepe usi ? quello in salamoia ? quello secco ?
in conclusione aggiungo sempre le sale dopo... per restringersi hanno
bisogno di un tempo superiore a quel che mi serve per cuocere il
filetto....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno e ricette online ???

Probabilmente per gli esperti sanno come e dove.Nel senso che molte 
ricette non indicano spesso se per una cottura usare forno statico o 
ventilato,ma la cosa x me che esperto non sono l'altezza della griglia 
dove appoggiare la pirofila.A molti sembrerà una cavolata ma in fondo 
tra statico o ventilato,cottura solo sotto o sotto e sopra e altezza le 
varibili sono più di una.Perchè allora non specificare.Io volevo cuocere 
la parmigiana
https://amalfinotizie.it/parmigiana-di-melanzane-napoletana/
 
a parte i 20 minuti 180 gradi forno statico x il resto boh!


vai con statico al primo-secondo ripiano (a seconda della teglia e del 
forno, tipo le teglie di pyrex o ceramica che sotto cuociono poco 
possono stare bene anche al 1°) e di solito non sbagli  mai
il ventilato è consigliabile per cotture su ripiani multipli, in questo 
caso è bene consultare il manuale del forno per capire quale usare.

 ventilato,ma la cosa x me che esperto non sono l'altezza della griglia 
 
Il forno ventilato e' praticamente l'unico utile; che esista ancora
quello statico credo sia proprio un retaggio storico.
 
In un ristorante, un laboratorio, si usano dei grandi e bellissimi forni
tutti ventilati: Rational, Electrolux etc. Non hanno proprio la funzione
statica.
 
I vantaggi sono ovvi: uniformita' della temperatura, velocita' della
cottura etc.
Spesso occorre tenere la T un pochino piu' bassa rispetto al forno
statico e/o dei tempi di cottura piu' corti, questo varia a seconda
della forma fisica dell'oggetto che si sta cuocendo.
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...


uhm ma pensa
io il ventilato lo schifavo un po', sempre per sentito dire..secca di 
più, va bene solo per certe cose...etc. in realtà mi sono anche basata 
un po' sul manuale del forno
 

 un po' sul manuale del forno
 
Io ho letto l'intervista ad una rappresentante della General Electric,
che in USA e' un grosso produttore di elettrodomestici, e diceva fra le
righe ma secondo me chiaramente che il forno statico era li' solo per il
fatto che i clienti si sarebbero lamentati se non ci fosse stato, ma che
nei fatti era sempre inferiore nei risultati ad un ventilato
("convection" come dicono qui)


 
non è da schifare: è da re-imparare l'impiego del forno, trattandosi di 
funzionamento differente.
   Nel caso di forno domestico, il primo punto da imparare è di abbassare le 
temperature di un 15-20° rispetto allo statico.
   Poi, secondo quel che si prepara, imparare a gestire le fasi di cottura 
ventilato/statico, se questo è necessario per la preparazione (es. per 
produrre una più gradevole crosta del pane rispetto al forno tradizionale)
 
   Insomma, elettrodomestico con funzioni diverse si usa in maniera diversa; 
nulla da schifare.
 
Paolo
 

 possono stare bene anche al 1°) e di solito non sbagli  mai
 
poi 5 minuti PRIMA di tirarla fuori,
scopri, se era coperta, e vai di ventilato SE
1-piace la croccantezza sopra
2-c'e' molto liquido in teglia
3-de gustibus
 
 
felicepago
 
autobus
.

 ("convection" come dicono qui)
 
farò un po' di prove comparative
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICHIESTA: Crescione o cassone. Come???

Ciao
rieccomi alle prese con un altro quesito culinario.
A parte la ricetta per fare la piadina (che ho gia'), vorrei sapere cosa ci
mettete nel crescione, questa "squisitezza" romagola? e quando?
Cioe', stesa la pasta della piada e messa sulla piastra adatta, si mette il
"ripieno", si piega e si fa scaldare un po' per lato?
Cosa usate come ripieno? Al mare ho provato Rucola e formaggi vari ed era
ottimo, ma qualcuno di voi ha qualche altra idea?
Grazie mille e... per favore, le risposte "utili" vedi consigli e non
discussioni varie, me le mandate ANCHE per mail?
RIIIIICIAO
Cucciola
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
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On Fri, 17 Apr 1998 04:15:10 -0600, 
cucc...@iname.com
 wrote:
Qui bisogna fare una distinzione:
la piadina farcita è una cosa, mentre il 'cassone' è una piadina che
nella sua versione tradizionale viene farcita quando è ancora cruda
con un trito di 'rosole' (erbette di campo che proliferano solamente
in terra di Romagna) condite con aglio tritato e macerate nel sale per
un paio d'ore almeno. Poi la piadina (ancora cruda) viene ripiegata a
metà e sigillata nei bordi pressandoal con una forchetta. A questo
punto si cuoce su di una teglia in ferro o terracotta.
Va mangiata caldissima, attenti all'effetto 'pomodorini di Fantozzi',
però.
Saluti
P.S. La descrizione della rosola e le leggende sulla sua esistenza ad
un'altra puntata....
Risaluti
**************************
      The Man from    
        the Land      
       of Piadina     
**************************

 Qui bisogna fare una distinzione:
[mega snip]
Ah, meno male che qualcuno l'ha scritto...se no avrei dovuto skukkiaiare
io...come NON ho fatto per i passatelli col BURRO dentro (mah!!!) che
comunque sono stati censurati da altri per fortuna...
Diciamolo: crescioni perche'? oh bella, perche' le erbette dentro sono
crescioni giovani e freschi. Crescione: piantina acquatica commestibile,
delicatissima, rara ormai a trovarsi (dove cavolo trovi uno specchio
d'acqua pulito tanto da farci crescere crescioni non letali??) che
invece un tempo cresceva ovunque ed era gratis, ragione per la quale se
ne mangiava tanta in piadina, magari anche con leggero soffritto di
pancettina.
Ricordo con le lacrime agli occhi quelli che mangiavo a Dovadola alla
fiera del tartufo bianco, appunto generosamente forniti di nevicata di
scaglie...owww!! sono caduta dalla sedia
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 ...owww!! sono caduta dalla sedia
Owwww.... Anch'io!!!
Perche' mi devi far del male a quest'ora di pomeriggio? ;'>
Giorgio

discussioni varie, me le mandate ANCHE per mail?
Scusa, ma oltre alle richieste e alle raccomandazioni, che sempre ci
aiutano a non deviare troppo dalla retta via, una ricettina o un
consiglio "utile" ce lo posteresti anche tu?
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Altro post altro regalo (questa volta è un dolce)

Settimana piena...
mi si prospetta una cena a base di pasta all'amatriciana e capretto 
arrosto (slurp!!) e io che dolce porto??
Insomma, ecco cosa mi serve: un dolce veloce (si tratta di cena 
infrasettimanale), non troppo ricco perchè mi sa che altrimenti non lo 
gustiamo e trasportabile. In questo momento mi vengono in mente solo 
cose golosissime e poco fattibili.
grazie
Penny
-- 
http://it.photos.yahoo.com/peciota
<L'ultimo passo della ragione è riconoscere 
che ci sono infinite cose che la sorpassano>
Pascal

cose golosissime e poco fattibili.
piu' che altro dopo una cena cosi' hai bisogno di qualcosa al
cucchiaio ....
quindi al cucchiaio e trasportabile... molto dipende anche da quanto
tempo lo devi trasportare... in questi casi io porto del gelato
comprato, assaggeranno la mia cucina un'altra volta.

 cucchiaio ....
Quoto, ma butto lě anche torta di mele (versione non spessa e farinosa)
e un po' di Porto.
Ciao
-- 
Luisella

 e un po' di Porto.
sai che alla fine ho fatto una tart tatin?
ciao
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sai che alla fine ho fatto una tart tatin?
Bella idea... e il vino? :-)
-- 
Luisella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tirar fuori il massimo dal forno a legna

Buonasera a tutti,
   Lunedì avrò finalmente l'uso del forno a legna aziendale con
l'intenzione di fare pizze per parecchia gente. (già che lo si scalda
tanto vale....)
Dopo ci cuocerò del pane visto che è già caldo. (sperando in
bene...col pane ormai ho molta esperienza...ma il forno a legna non
l'ho in casa ed anche se l'avessi chiaramente non lo potrei accendere
ogni giorno per esercitarmi!!!)
Che altre cose guadagnano da un forno a legna?
Probabilmente da qua a settembre lo prenoterò un'altra o massimo altre
due volte.

 B[...]
ripeto: �cio massimo
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC


mi sono fatto anch'io una risata, sabato ci sono stato veramente
dentro un forno a legna, abbiamo rifatto la base con piastrelle
refrattarie. io ero l' unico che arrivava a piazzarle in fondo. :-)
--
massimo

 Che altre cose guadagnano da un forno a legna?
Carni.
Quando lo spegni ci infili dentro un pollo, oppure coniglio, selvaggina,
piccioni, maialini, gatti, cani, porcellini d'india, quello che ti pare...
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 tanto vale....)
Occhio alla temperatura, per le pizze: dovresti stare sui 340 - 370 �C.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

> Occhio alla temperatura, per le pizze: dovresti stare sui 340 - 370 °C.
Sapevo diversamente.... 480.
Comunque non è un problema... Non c'è un termometro! Già mi va bene
che mettano a disposizione un forno a legna per chi vuole usarlo.
Vado ad occhio col colore della volta.

 Vado ad occhio col colore della volta.
In effetti e' una bella fortunaccia. Io ti dicevo 340 - 370 perche' quella 
e' la temperatura del forno a legna della mia pizzeria preferita, ma 
immagino ci sia un bel range. Di sicuro lo spessore della pizza influisce, e 
anche la consistenza e umidita' dell'impsato... c'e' da prenderci la mano, 
inbocca al lupo


 piccioni, maialini, gatti, cani, porcellini d'india, quello che ti pare...
e dopo varie ore quando sorpassa non di molto i 100ï¿œC i fagioli ...li 
metti la sera e li rilevi la mattina cotti e non spaccati.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 due volte.
Praticamente tutt... quando al mio paese esisteva ancora il forno pubblico a 
legna l'ordine delle cotture era questo, cio� si cuoceva il pane e finito quello 
la temperatura scendeva giusta per cuocere carni e cos� via:
pane - pizze (rosse o le focacce rustiche con olio e sale) - arrosti con 
patate - torte - biscotti e crostate
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zeppole

Salve,
volevo chiederVi cortesemente se sapete l'esistenza di questa ricetta. Se 
non ricordo male l'anno scorso Anna Moroni accennò al fatto che in Sicilia 
si facessero delle zeppole di San Giuseppe solo che le farcivano con ricotta 
anzicché crema. Però non ho trovato niente in rete.
Grazie in anticipo.
Carmine 

 ricotta anzicché crema. Però non ho trovato niente in rete.
Facile che anna moroni abbia detto qualcosa di simile. Non trovi nulla 
perche' e' inesatto: si chiamano sfinci, e sono una specie di pasta bigne' 
farcita di ricotta. Aspe' ho visto una foto su flickr, che spiega cosa sono 
(e nel forum del mio sito dovrebbe esserci la ricetta. Se vuoi te la cerco, 
ma in rete ne trovi di diverse).
http://www.flickr.com/photos/91648775@N00/2226445488/
/la domanda finale e' sempre la solita: ma anna moroni ne azzecca qualcuna? 
:-/
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 

 qualcuna? :-/
Se non è riuscita ad azzeccare nemmeno la sua voce... ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 ha scritto nel messaggio 
news:fo2utd$f01$1...@nnrp-beta.newsland.it...

credono siano proprio queste.
Grazie
Carmine

"Carmine (NA)" > Salve,

ci sono incappata nei giorni scorsi cercando documentazioen sulle varie 
denominazioni Castagnole/Zeppole/Frittelle......credo tu ti riferisca a 
queste (o comuqneu questo tipo di preparazioen, non entro nel merito della 
ricetta ceh non ho minimament eprovato) vero?
http://www.gustoblog.it/post/2923/dolci-di-carnevale-la-mia-ricetta-delle-castagnole-di-ricotta
ciao!
:0)
Bacio
Cai 

 :0)
Se le vuoi senza ricotta:
http://picasaweb.google.it/paoloMfabbri/SfrappoleCastagnole
Paolo


beh ...ma se uno chiede la ricetta di "cose che somigliano alle zeppole" con 
ricotta...io gli passo la ricetta di "cose che somigliano alle zeppole" con 
ricotta.....le altre ricette penso che Carmine  non abbia problema a 
trovarle (o al massimo chiede)!
Bacio
Cai 

Claudia ha scritto:

ciai raggione.
Paolo


per questa volta!!!
:0P
Bacio
Cai 

 :-/
hai la minima idea di quanto si metta in tasca siffatta ciabatta ?
e tutti soldi dei fessi che non la digeriscono !
felcie_pago
la mia ciabatta e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 :-/
no :-)
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservare gli gnocchi in congelatore?

Ciao a tutti,
come faccio a conservare gli gnocchi preparati in casa? Li congelo e poi?
Conviene prima cuocerli o no?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 e poi? Conviene prima cuocerli o no?
no.
li disponi su un vassoio, e quando sono duri li metti in un sacchetto.  
quando li vuoi fare, li cuoci al solito, ricordando che ci vuole il fuoco 
bello allegro, trattandosi di pezzi congelati.
Paolo

 Conviene prima cuocerli o no?
Io lo faccio sempre. Mettili ben separati su di un vassoio coperto da un 
tovagliolo, altrimenti si attaccano e poni in freezer. Appena congelati 
mettili uno per uno in un sacchetto (quando sono congelati ormai non si 
attaccano più).!E procedi così con gli altri gnocchi.
Pandora


bello allegro, trattandosi di pezzi congelati
YES !!!
--
Parla da saggio ad un ignorante ed egli dirą che hai poco senno. (Euripide)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 24/03/07

STROZZAPRETI AL PESTO
O
RISOTTO AI FUNGHI
---
BOLLITO MISTO
O
ROAST BEEF ALL'INGLESE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


e agli italiani niente??

 e agli italiani niente??
veeeeechia!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gianmaria... Alu Matter?

Ti dice qualcosa?
Dovrebbe essere un piatto indiano/pakistano vegetariano con patate, piselli
e spezie.
E Chikad Cholly (ceci, patate, spezie e salsa di cipolle)?
Grazie in anticipo!!!!
Vera
PS: rifatti i pakora alla mamma superscettica: se li è sbaffati e ne ha
chiesti di più....

Ti dice qualcosa?
Eh certo piselli e patate.  Domani ne riparliamo che ora vado a nanna.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Eh certo piselli e patate.  Domani ne riparliamo che ora vado a nanna.
Sveglia all'alba e a dormire con le galline.
Dura la vita dell'agricoltore eh? :-)))
ciccioformaggio

Dura la vita dell'agricoltore eh? :-)))
Eh gia'...il lunedi' mi tocca arare tutto il campo che va da qui alla
stazione FFSS di Perugia :-)))
la cosa piu' seccante pero' e' proprio il dormire con le galline ;-)


la cosa piu' seccante pero' e' proprio il dormire con le galline ;-)
Russano? O non... collaborano? :-P
-- 
Ciao.
SergioŽ

la cosa piu' seccante pero' e' proprio il dormire con le galline ;-)
Prova a cambiare con le pollastre, forse va meglio.  ;-))
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

la cosa piu' seccante pero' e' proprio il dormire con le galline ;-)
che e' successo, le galline ti hanno buttato fuori dal letto ?.
Hai tentato un approccio con una gallinella scontrosetta :-)))
ciccioformaggio

Hai tentato un approccio con una gallinella scontrosetta :-)))
Ha ragione Diego: basta galline,  solo pollastre :-))


> Ha ragione Diego: basta galline,  solo pollastre :-))
pollastra qua, pollastra la, la ricettina non me l'hai mica data!!!
mi sa che ti hanno fatto perdere la testa! ;o))))
Vera

pollastra qua, pollastra la, la ricettina non me l'hai mica data!!!
Ooooops... come fanno presto a passare dalla vista i messaggi; o uno
se ne ricorda subito o passano tra quelli letti senza pieta'.
Alu MattAr (con la a) e' una ricetta asciutta, un sabji, non un kari;
niente sughetto.
Soffriggi una cipolla, dorato chiaro, aggiungi aglio a piacer tuo,
tritato o a fettine piccole; quando anche l'aglio e' soffritto
aggiungi semi di senape neri e, a fuoco forte falli scoppiettare,
aggiungi semi di cumino piccoli ( shah jeera), soffriggi 1 minuto poi
aggiungi  peperoncino verde piccante se ti piace il piccante
altrimenti lascia perdere poi 1/2 cucchiaino di curcuma mischia bene e
subito le patate sbucciate e tagliate a tocchetti di un paio di cm.
Bisognerebbe aggiungere i piselli ma io ho ideato una variante perche'
mi secca che i piselli  diventino scuri: li bollo a parte in acqua
molto salata e senza coperchio e li aggiungo alle patate alla fine.
Ci vorrebbe una manciatella di foglie di fienogreco, anche secche, in
questo caso aggiungile un poco prima, ed una generosa manciata di
foglie di coriandolo tritate.


 niente sughetto.
mi sembra delizioso: grazissime!!!!
Slurp;-)))
Vera
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [forse OT] Macchina Caffe'

Scusate se domando qui per questa cosa che puo' essere OT (boh) ma tempo 
fa si parlava di quali macchine preferire. Molti di voi consigliavano 
delle macchine che soddisfano molti: le Saeco.
Col caffe' come vi regolate?
A me piace il caffe' un po' cioccolatoso e non fortissimo (non "come 
quelli da bar" per intenderci).
Comperate una delle marche che normalmente si trovano in giro? Oppure vi 
fate preparare qualcosa di specifico in qualche 
negozio/drogheria/affini? :-)
Ho provato stasera il Lavazza Crema e Gusto ma e' una bella botta
:-)) 

> Ho provato stasera il Lavazza Crema e Gusto ma e' una bella botta
Io ho la Saeco e mi trovo bene proprio con quello... costa troppo intendi ?! 

 intendi ?!
mi sa un po' forte
ma forse e' che sono ancora pivello e magari carico troppo il filtro? 

 delle macchine che soddisfano molti: le Saeco.
Toh...chi si vede! :)
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com


:-)) 

 ma forse e' che sono ancora pivello e magari carico troppo il filtro?
Io prima di usare le "pastiglie" della Coop compravo il Lavazza Gusto
Dolce, per intenderci quello con la confezione rosa e azzurra, proprio
perchè non essendo un'amante del caffè preferivo un gusto meno forte.
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


intendiamoci ... quando prendo un caffe' non mi dispiace che sia corposo 
e che mi dia la sveglia pero'... quando e' troppo e' troppo :-)
scegliero' meglio tra i banconi allora
grazie Mari' 


Ciao! Compralo in torrefazione. Non più di due etti alla volta affinchè col
tempo che passa non perda il profumo.
 Gli spieghi come ti piace e il torrefattore te lo miscela ok.
Zf
-- 
"Mamma, mi hai vista in tivvù?
Come stavo?".
"Bellissima! Però è stato per un attimo.
Io te l' avevo detto di farti intervistare!"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si cucinano le mele cotogne?

Ciao, mi hanno dato delle mele cotogne, come si cucinano?
grazie

 
Si fa la marmellata, ovvero cotognata.
Cerca in archivio la ricetta della cotognata PMF...
se ne è parlato molto anche di rcente, è argomento di stagione ;)))
serena


Ciao, quindi ad esempio al forno come le mele non si fanno?
ciao

 Ciao, quindi ad esempio al forno come le mele non si fanno?
No. si fa solo la cotognata...
serena

 ha scritto nel messaggio 
news:1192785524.7...@k35g2000prh.googlegroups.com...


ciao
Ciao,
io ho mangiato tanto tempo fa'
delle eccellenti mele cotogne al forno.
Le mele tagliate in due pulite dei torsoli.
lasciata la buccia.
Irrorate con succo d'arancia o manderini,oppure
tutti e due,zucchero,io metterei quello di canna.
Spruzzate abbondantemente di cognac.
Messe in forno e cuocere e magari col f
grill a
fine cottura caramellare.
Seguire la cottura e se serve aggiungere o altro succo
oppure ancora cognac.
Io cognac!!!!
Ciao
Tonia
Sono rimaste memorabili nella mia mente e almio palato 


ci si puo' fare anche la mostarda. ottima.

 grazie
Pelate affettate fini in telia spolverata di cannella forno quando
cotte  gnammm
Pino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MA!...........

http://ilsecoloxix.ilsole24ore.com/genova/2009/04/17/1202227462655-conto-rovescia2010-stop-pesca-bianchetti.shtml
ne sapete qualcosa?

 ne sapete qualcosa?
sai che dolore! mi sembravano vermi...
battutaccia pardon :-))) 

 battutaccia pardon :-)))
vahbeh che sei "foresta", io li mangio da quando ero nel girello e ci
sono abituata! :P

 ne sapete qualcosa?
intanto è stata prorogata (di nuovo) fino al 24.4
e questa la dice lunga.
questa pesca, come per rossetti, cicciarelli, lucetti, e tutto il pesce di 
misura molto piccola, andrebbe regolamentata e non prorogata continuamente.
imo la CEE fa bene ad imporre uno stop almeno ai bianchetti e ai rossetti.
almeno per due - tre anni.
lo dico nonostante i buoni margini che offre questo pescato, nonostante sia 
buono, piace anche a me, ma la pesca deve essere più corta e meglio 
regolamentata.
l'errore che no conseguirà, sempre imo, l'acquisto delle "reti" da parte 
dello stato a mo' di sovvenzione.
-- 
))))) Tagline in stereo where available ((((( 

 ha scritto nel messaggio 
news:2ff30ff6-7a6a-4157...@f19g2000yqo.googlegroups.com...

eheheh! questa del girello mi piace tanto :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: troppo buoni o... per il Signorino...

Cotal Signorino arriva, scrive bene, nel senso che argomenta le sue idee...
condivisibili o meno... poi si perde in considerazioni troppo confuse...
scrive "che vi sono i censori e gli altri che sembrano sapere sempre
qualcosa in piu' degli altri ( in senso negativo, ovviamente!): ma anche
quelli che si atteggiano a proprietarii assoluti del Ng..............che
invece e' pubblico  a tutti gli effetti."
è vero, è pubblico, senza moderatori e senza censura alcuna... per quello
che io so e posso constatare da anni...
scrive ancora:
"Mi spiego ancora meglio: se uno fa un messaggio di prova viene fustigato
virtualmente e mortificato al punto da indurlo a ritirarsi in buon ordine
per sempre ( lo si fa su tutti gli altri Ng "normali" e nessuno si incazza
proprio), se si fa una domanda senza profondersi in "scusa, per favore,
grazie mille, ti prego e scusa il disturbo"  si viene presi per maleducati e
cafoni quasi immediatamente ( Emanuele, sono con te! ).
Non parliamo del cross post!
Si potrebbe anche fucilare il crosspostatore; specie se pivello: ma tra "
vecchi " frequentatori si tollerano le cazzate piu' immonde ed
OT..............Tanto tra di voi siete amici: gli altri vadano pure a
ffan'culo..."
il problema è questo... ancora nessuno si è preso la briga di farlo nei tuoi
confronti, quindi non puoi dire che non siamo buoni o tolleranti... anzi...
troppo buoni, o troppo educati...
un saluto, cmq, e benvenuto nel NG...
a proposito, avrei voluto scriverti personalmente per evitare altri flame,
ma il tuo indirizzo mail non è corretto... se me lo invii... grazie...
RoDante da Fano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aspettando lucatimmy...

La truffa del millennio!
Mia moglie è morta di fame.
Perché Adrià è meglio della pizzeria Marechiaro?
La cucina di Adrià, non è per niente alta: mancano almeno un paio di 
cemtimetri, così è troppo bassa.
Santo subito!
etc etc...

 Perché Adrià
non sarà mica ligure, Adrià

 non sarà mica ligure, Adrià
Fa anche la torta di riso?
ale

 Fa anche la torta di riso?
chiss� se Luca ne trover� ancora una fetta, oppure no...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghetti sott'aceto: HELP

Salve a tutti!
    I funghetti fatti così mi fanno impazzire...ma non li so fare! C'è
qualcuno che mi dà una mano???
    Grazie mille!

qualcuno che mi dà una mano???
Sono normalmente sott'olio EVO. 
Pulisci bene i funghi, tutti sani, con straccetto e spazzolina.
Tagliali a tocchetti. Sbollentali (30"- 1 minuto ) in acqua e aceto
(50-50). Scolali, lasciali asciugare e mettili nel vasetto (bormioli)
e coprili con olio EVO
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

 peperoncino.
Sono ottimi.
Patty


qualcuno che mi dà una mano???
dimmi prima che specie di funghi vorresti preparare
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 
io aggiungerei anche dell'aglio, prezzemolo e peperoncino e,dopo aver
coperto d'olio delle foglie di alloro.
ciao ciao 
anna maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Titolo: Come si diluisce la salsa di sesamo....

Salve,
Come si diluisce la salsa di sesamo per la preparazione di panini tipo
kofta,kabab...etc.?


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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: C'e' qualcuno interessato ai miei libri?

Cedo a sconto i miei quattro libri:
- "Dizionario dei sinonimi e dei contrari - 20.000 vocabori" di B. M.
Quartu;
- "Decameron" di G. Boccaccio;
- "La Storia" di E. Morante;
- "Frammenti di un insegnamento sconosciuto" di P. D. Ouspensky.
Per chiarimenti E-MAIL: 
andre...@dada.it

Vendo a sconto i miei quattro libri:
- "Dizionario dei sinonimi e dei contrari - 20.000 vocabori" di B. M.
Quartu;
- "Decameron" di G. Boccaccio;
- "La Storia" di E. Morante;
- "Frammenti di un insegnamento sconosciuto" di P. D. Ouspensky.
E-MAIL: 
andre...@dada.it
Simone :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I Vespri Siciliani

Ciao a tutti.
Non so se questo post è OT, spero di no.....
Ieri sera, sono andato a mangiare nel ristorante in oggetto.
Avevo letto delle recensioni con giudizi positivi ( un angolo di
Sicilia a Roma - mangiare bene e spendere poco... ) e anche amici me
ne avevano parlato bene.
La mia impressione non è del tutto positiva.
Abbiamo cominciato con degli antipasti misti siciliani, e un misto
crudo.
Sulla bontà della materia prima non si discute: le cruditè di tonno e
pesce spada a "cruditè" erano favolose, e anche il polpo lessato era
buono.
Però: la caponata di melanzane era letteralmente intrisa di olio, le
sarde a beccafico sapevano solo del ripieno di mollica; un ripieno
troppo bagnato ed eccessivo.
Di primo abbiamo provato i bucatini con le sarde.
Vi dico solo che la pasta era scotta, e quindi la pasta ingiudicabile.
Il condimento si staccava dalla pasta e rimaneva nel piatto.
Abbiamo chiuso con una cassata e un cannolo.
La cassata molto buona; il cannolo così così: il ripieno era come, non
so come dire, la ricotta era troppo montata, non era consistente.
Bah....
Se qualcuno di voi è stato a questo ristorante, a Roma, mi piacerebbe
conoscere le sue impressioni.
Ciao a tutti.
Sam--

 La cassata molto buona; 
Teresaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Ti ricorda niente? :-D
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


wrote:

insomma nessuno con cui scambiare giudizi....