Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la matriciana (senza cracco)

premesso che non lo so perché non mi piace e non ho fatto molta attenzione al nome "vero", ma com'è la storia della "amatriciana" e "matriciana"?
 
lo so che ne avrete parlato ventordicimila volte, ma non ho mai fatto attenzione, e ora mi trovo impreparata... :P
 


 
Inaudito! Cento flessioni per punizione :P

 Inaudito! Cento flessioni per punizione :P
 
"mi spezzo ma non mi piego!" (cit. lombosacrale :P)
 


 
matriciana ---> Roma
Amatriciana ---> Amatrice
 
-- 
FabMind

Amatriciana ---> Amatrice
 
matriciana ---> Roma ---> bucatini o rigatoni
Amatriciana ---> Amatrice ---> spaghetti
cicero®
--
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
http://www.avast.com
 
 


 
Amatriciana -> Amatrice (Gricia -> Grisciano)
Matriciana -> Matrice (pancetta di maiale)
 
E ora chi glielo spiega al comune di Amatrice che qualcuno (non io! Io 
solo la cipolla) ci mette la pancetta al posto del guanciale?
 
Mauus
 


magari affumicata!!
 
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Amatriciana ---> Amatrice
 
grazie! ;)

 Amatriciana ---> Amatrice ---> spaghetti
 
grazie 2! ;)

 grazie! ;)
 
Trattasi di distinzione introdotta in tempi recenti in seguito all'insorgere di vari cacacazzi capziosi che hanno guastato la rustica semplicità di un paesino di nome Amatrice. 
Prima era un'epoca felice in cui se chiedevi un'amatriciana ti chiedevano "bucatini o rigatoni?" e ti portavano un'amatriciana (o una matriciana, che a pronunciarle suonano esattamente uguali), se chiedevi una gricia ti portavano una pasta con guanciale, pepe e pecorino. E se all'oste domandavi "ma è un'amatriciana o una matriciana?" ti rispondeva "Ma che cazzo stai a di'? Te piace? Magna".
 
Poi è venuto il tempo in cui la cucina si è spostata dal mangiare al parlare e allora, visto che di argomenti intelligenti era difficile trovarne, si è passati a quelli stupidi e inutili ("Si chiama così o pomì?", "Ci va o non ci va?", etc.)


Mi piace.

 va?", etc.)
 
Aggiungo: a NESSSUNO sano di mente sarebbe passato per la testa di andare a vedere come facevano l'amatriciana ad Amatrice, visto che si trattava di un paesello di pastori burini con le cioce ai piedi che cucinavano quel (poco) che avevano da mangiare. Avevano il guanciale e il pecorino e mangiavano quello, magari se avessero avuto bacon e cheddar la facevano con bacon e cheddar.


Ed aggiungo: nessun abitante di amatrice avrebbe detto ai figli oggi non 
si mangia perché in casa abbiamo il pecorino romano invece di quello 
autoctono e il disciplinare comunale non lo prevede quindi la pasta non 
te la posso fare.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

di andare a vedere come facevano l'amatriciana ad Amatrice
 
Anche perché secondo qualcuno in realtà la prima "amatriciana" (non la
"gricia") fu cucinata da un cuoco di Amatrice che si era già
TRASFERITO a Roma.


 Trattasi di distinzione introdotta 
[...]
 
applausy a profusione
 
-- 
FabMind

 Poi è venuto il tempo in cui la cucina si è spostata dal mangiare al parlare e allora, visto che di argomenti intelligenti era difficile trovarne, si è passati a quelli stupidi e inutili ("Si chiama così o pomì?", "Ci va o non ci va?", etc.)
 
:D

che brutto!!



scroscianti e sincronizzati tipo politburo

 il disciplinare comunale non lo prevede quindi la pasta non te la posso fare.
 
lol
Infatti, poi mi immagino quanto grande possa essere la produzione di 
pecorino di amatrice... Se tutti rispettassero la ricetta comunale, il 
pecorino di amatrice finirebbe col costare, al grammo, più della 
cocaina.
Già mi immagino i cartelli di Narcos, anzi di Cacios, da fare invidia a 
quello di Medellin...
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3