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Titolo: Patate: cerco suggerimenti

Sono un po' stufo di fare le patate alle solite due-tre maniere che
conosco (ovvero lesse e al forno) e cercavo uuna qualche idea per
ricette facili ma soprattutto veloci. Qualcuno ha qualche idea?
Tnx
-- 
Mi chiamo Rio de Janer, Rosario di Gennaro in francese (Toto')

ricette facili ma soprattutto veloci. Qualcuno ha qualche idea?
quanto alla cottura non conosco altri modi se non un passaggio in
micro-onde che non da' risultati molto diversi dalla lessatura
discorso assai diverso per la preparazione, credo che si potrebbe
scrivere un'enciclopedia in 12 ponderosi volumi sulle preparazioni a
base di patate, tanto per fare un paio di esempi:
tutti i piatti freddi che comprendono una base di cubetti di patata
lessa come le varie "insalate russe"
le pizze con guarnitura di patate (solo con erbe aromatiche o con
altri ingredienti tipo salumi ecc....)
Italo

 Tnx
ti do due ricette per due "gratin" di patate:
alla savoiarda:
 strati (a piacere) di patate tagliate a fette sottili, fiocchetti di burro,
pezzetti di emmenthal, groviera o formaggio comunque fondente gustoso, in
ultimo besciamella non densissisima e formaggio in abbondanza: in forno a
gratinare a circa 200° per una mezz'oretta: vale la prova assaggio:
attenzione alle ustioni.
alla delfinato (libera traduzione di dauphinoise )
stato abbondante di patate come sopra, strato composto da un'amalgama di
eventuali avanzi di carne cucinata (lesso o arrosto), prosciutto o
mortadella o salame cotto macinati , parmigiano, un uovo per legare il
tutto, sale, pepe, se ti piace noce moscata, strato di copertura di patate.
Copri a filo con del buon brodo (possibilmente di carne), abbondante
parmigiano e in forno fino a cottura: l'ideale è quando il brodo è consumato
quasi tutto e si e' formata una crosticina in superficie

 altri ingredienti tipo salumi ecc....)
Ehm... in fatto di pizza sono moooooolto tradizionalista :-)
Grazie cmq
-- 
Siete un popolo vigile, i vostri modi sono urbani...
o popolo di vigili urbani! (A. De Curtis)

 ti do due ricette per due "gratin" di patate:
Mooolte grazie!
Stampate e alla prima occasione le collaudo :-)
-- 
Ma mi faccia il piacere! (Toto')

ricette facili ma soprattutto veloci. Qualcuno ha qualche idea?
wow, una patatofila non puo' asssolutamente esimersi,
tantomeno se e' granata e il richiedente chiamasi niente po'
po' di meno che Pulici!
ecco le prime cose che mi vengono in mente:
- frittata di patate
- crocchette
- purea 
- gateau (o gatto') di patate nelle sue mille e una varianti
(con o senza
fagiolini/asparagi/spinaci/prosciutto/formaggio)
- patate lessate un po' al dente, tagliate a meta', farcite
di formaggio e/o salvia, richiuse ed avvolte in una fetta di
pancetta / lardo / bacon e rosolate giusto per il tempo
necessario a rendere croccantino il salume prescelto
- patate cocotte: tagliare a tocchetti le patate, metterle
in una cocotte (pentola di ghisa con coperchio) o in un
tegame di coccio, salare, coprire di brodo (alle brutte va
bene anche acqua e dado). una volta cotte il brodo dovrebbe
essere stato assorbito completamente, lasciando giusto un
po' di puccetta. procedere quindi al condimento
schiaffandoci sopra prezzemolo e aglio tritati e burro q.b.
- glor: mentre fai rosolare della pancetta tesa (comprata a
fettine e ridotta in striscioline fini) insieme ad
abbondante cipolla, taglia le patate a rondelle di circa 1/2
cm di spessore. amalgama le patate con latte, uova, farina,
sale e pepe e unisci pancetta, cipolle e il loro condimento.
inforna a 200 gradi per 45 minuti o piu'. e' pronta quando
la crosticina e' bella colorita. (questa ricetta mi piace un
sacco, ma non ricordo mai le proporzioni di
latte/uova/farina. se ti interessa chiedi che controllo e te
lo scrivo).
- insalata di patate (mille e una varianti, la mia preferita
e' quella con patate e fagiolini lessi conditi col pesto).
basta, m'e' venuta fame e non ce la faccio piu'.
magari proseguiro' a stomaco pieno :)
ciao
--
rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
I feel like I'm diagonally parked in a parallel universe.

Ehm... in fatto di pizza sono moooooolto tradizionalista :-)
non sai cosa ti xdi: prova pizza con dadini di patate fatte al forno,
rosmarino, dadini o striscioline di prosciutto cotto e mozzarella a
coprire... un delirio
oppure dadini di patate al forno e peperoni a striscioline cotti
precedentemente in tegame con della cipolla
per la cronaca... le ho copiate da una pizzeria che si chiama Pizza
Cowboy, a Setteville di Guidonia (RM), pochi km dalla mia (ex) casa
romana... le pizze hanno nomi strani tipo "toro seduto" la prima e la
seconda mi sembra "Cheyenne", ma non ricordo bene (devo tornarci per
fare un ripasso, si :-b)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 coprire... un delirio
Eh ma cosi' non vale... mi stai facendo venire voglia di provarci... mi
sa che prima o poi faccio un salto a procurarmi la pasta di pane e ci
provo :-)
-- 
Io e il mio amico siamo ricchi sfondati: veramente il ricco
sono io, lui e' solo sfondato. (Toto')

 fagiolini/asparagi/spinaci/prosciutto/formaggio)
Molte grazie tantissime :-)
Mi sono stamato il tutto e sperimentero' al piu' presto...
-- 
Ognuno ha la faccia che ha, ma a volte si esagera! (A. De Curtis)

Ma hai mai provato patate e cipolle??? [CUT]
prova a mettere, tra le patate, anziché solo cipolle anche 
qualche fetta di pomodoro maturo.
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along