Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsa per arrosto al latte

(ispirata da S&P di questo mese)
- una bella manciata di pinoli, tostati in padella antiaderente e poi 
sminuzzati al coltello
- olive taggiasche in olio evo tagliate al coltello
- pasta d'acciughe
- latte e yogurt magro per unire
- prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 - prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
BLEARGH! :P
burro, carote, salvia, latte
ACETO con lo yogurt e il latte? :-O


Standard & Poor's?
--
massimo


tritato al coltello?
lol one!!


 ACETO con lo yogurt e il latte? :-O
nel mio bicchiere di latte freddo niente aceto nell'arrosto invece
il latte tu me lo tranzustanzii e l'aceto nella salsa di caseina e
lattosio parzialmente caramellato che si produce ha il suo perche'
anzi, di tutte le cose riportate tra gli ingredienti mi sembra sia
senz'altro la piu' accettabile
sul tema dell'agrodolce si potrebbe variare a colpi di aceto e poi
senape, tabasco, zenzero, scorza di limone, non tutto in una volta
nel bicchiere di latte non gelato un po' di zenzero io ce lo metto
volentieri, a dire il vero
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

 tritato al coltello?
ripetitivo nč?


 Standard&  Poor's?
magari...


 burro, carote, salvia, latte
sarebbe il tuo suggerimento???
co' sto caldo!?
BLEARGH! (cit.)


 lattosio parzialmente caramellato che si produce ha il suo perche'
Eccome. Quei coaguli, o quel che sono, lattiginosi nel sugo dell'arrosto 
sono pur  goduria.
-- 
  ViLco
and the Family Stone 

 - prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
perchč tanto odio?
--
Ciao, Bruna


dimmi cosa ci hai contro questa salsa, sentiamo!
io me la sono scofana fredda, sull'arrosto freddo, e pure la signora non 
ha avuto niente da ridire
su, parla


Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 > Il 22/07/2010 11.13, Bruna_VBI ha scritto:
 >> Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 >>
 >>> - una bella manciata di pinoli, tostati in padella antiaderente e poi
 >>> sminuzzati al coltello
 >>
 >>> - olive taggiasche in olio evo tagliate al coltello
 >>
 >>> - pasta d'acciughe
 >>
 >>> - latte e yogurt magro per unire
 >>
 >>> - prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
 >>
 >> perchè tanto odio?
 >>
 > dimmi cosa ci hai contro questa salsa, sentiamo!
solo una cosa l'arrosto al latte ha GIA' la sua salsa.. di quella che ne hai 
fatto?
--
Ciao, Bruna 


E' quello che vorrei sapere anche io...
Paolo


Credo l'abbia infilata di soppiatto nel blob di lcr. Altrimenti non si
spiega il collassamento totale.
ale

 fatto?
ahhhhhhhhh!!!!!!
ahem.... essendo il primo arrosto al latte che ho fatto in vita mia, la 
salsa è venuta un po' brodosa (troppo latte), e, dato il caldo, più che 
servire a conservare l'arrosto in frigo non mi è passato neanche per 
l'anticamera del bip di tirarla... per cui: o lo mangiavo condito con 
olio buono o con la salsina di ieri sera, che gli ha dato fra l'altro la 
degna sepoltura - poi altri arrosti verranno, con la LORO salsina, dammi 
tempo di riallacciare delle relazioni sufficientemente intime con mia 
suocera per chiederle come lei fa il suo arrosto al latte (ma ora è in 
quarantena, è già assai se la saluto e ci parlo del tempo)...


 l'anticamera del bip di tirarla... per cui: o lo mangiavo condito con olio
la asciughi di piu'
e la usi come salsa del tuo arrosto
null'altro ci va
Paolo

Dopo lunga meditazione, as! lasciò scritto per i posteri:



LOL!
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 >> solo una cosa l'arrosto al latte ha GIA' la sua salsa.. di quella che ne
 >> hai fatto?
 > ahhhhhhhhh!!!!!!
 > ahem.... essendo il primo arrosto al latte che ho fatto in vita mia, la
 > salsa è venuta un po' brodosa (troppo latte), e, dato il caldo, più che
 > servire a conservare l'arrosto in frigo non mi è passato neanche per
 > l'anticamera del bip di tirarla... per cui: o lo mangiavo condito con
 > olio buono o con la salsina di ieri sera, che gli ha dato fra l'altro la
 > degna sepoltura - poi altri arrosti verranno, con la LORO salsina, dammi
 > tempo di riallacciare delle relazioni sufficientemente intime con mia
 > suocera per chiederle come lei fa il suo arrosto al latte (ma ora è in
 > quarantena, è già assai se la saluto e ci parlo del tempo)...
cercare in archivio ci sono un mio vecchissimo post ed una divertentissima 
relazione di uno che ci aveva provato.. cassiusssssss.. ma COME non ti è 
venuto in mente di lasciarla restringere?
--
Ciao, Bruna 

 null'altro ci va
è quello che ho detto: troppo caldo per asciugarla ancora e magari 
sentirsi dire, DURANTE, "ma se ci mettevi meno latte non facevi prima?"



risposta:
"non e' il latte, ma sono i sughid ella carne che fanno brodoso"
Paolo

 venuto in mente di lasciarla restringere?
allora non ci siamo ancora capiti...
se ci metti una mucca intera di latte, quanti giorni vuoi aspettare che 
restringa? ha cotto più di un ragu!
alla fine uno si stressa
vedrai che la prossima volta viene meglio ;-)
ma la salsina postata è una figata, vi assicuro


 salsa č venuta un po' brodosa (troppo latte), 
la patata e' sempre la soluzione! la patata!:-))
(dare sempre ascolto a Paolo S. diosanto!!!:-P)
Piccola patata pelata e gia' porzionata in piccoli pezzi, a cuocere nel 
fondo. Diventera' una magggica crema con zugo (ho scritto zzugo, perche' 
volevo dire proprio zzzzugo!) di arrosto. Va bene su tutto, la patata.
Morghy


boonooooo!!!!!! alla prozzima allora!


 ma la salsina postata č una figata, vi assicuro
mhmmmm la vedrei piů con un lesso... maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa perchč 
una mucca intera ? comunquer bastava togliere la ciccia e alzare un pochino 
la fiamma.. che aromi ci avevi messo oltre al latte?
--
Ciao, Bruna

 sono pur  goduria.
e anatrema a chi li passa al mixer!
--
Ciao, Bruna

 - prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
Mancano le due solite scagliette di sapone di Marsiglia, poi e'
davvero completa.
--
G.

 la fiamma.. che aromi ci avevi messo oltre al latte?
ora credevo di farvi un favore parlandovi di salse (che sono una mia 
passione) e invece mi sono sputtanato...
vabè
allura: una mucca intera perché volevo cuocerlo tipo stracotto, nel 
latte - queste sono cose che mi succedono quando: 1) sono alla prima 
esecuzione di una ricetta, 2) sono al secondo gin tonic
aromi, vado a memoria: soffritto csc, poi il maiale a fare la 
crosticina, poi il fiume di latte con sale, peperoncino, 1 foglia di 
alloro, 2 o 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di rosmarino, 4 o 5 foglie di 
salvia
sento già i colpi sopra lo scolapasta blindato...


Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 > ora credevo di farvi un favore parlandovi di salse (che sono una mia
 > passione) e invece mi sono sputtanato...
 > vabè
vabè tanto il colapasta l'hai già calzato...
 > allura: una mucca intera perché volevo cuocerlo tipo stracotto, nel
 > latte - queste sono cose che mi succedono quando: 1) sono alla prima
 > esecuzione di una ricetta, 2) sono al secondo gin tonic
:-)) prova col bloody Mary : fa meno danni :-)
 > aromi, vado a memoria: soffritto csc, poi il maiale a fare la
 > crosticina, poi il fiume di latte con sale, peperoncino, 1 foglia di
 > alloro, 2 o 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di rosmarino, 4 o 5 foglie di
 > salvia
soffrito con solo aglio,puerco a rosolare, rosmarino o in alternativa za'tar 
o sempre in alternativa zafferano
il bello dell'arrosto al latte è che ci puoi piazzare di tutto e vien sempre 
buono :-)
--
Ciao, Bruna 


boh. io sono ignorante, quindi ti riporto semplicemente la modalita' 
"arrosto al latte" dei pranzi degli alpini, quello dove la salsa veniva 
meglio (18 lombate in una teglia)
   aromi: 2 spicchi d'aglio vestiti, 2rametti di rosmarino legati malamente 
alla lombata. fine.
   soffritto: no
   rosolatura del pezzo, su tre lati (non ho mai capito perche', ma la 
rosolatura mi viene semrpe a tre lati, mai a 4...)
   una volta rosolato, con il latte e il sale in forno, e rigirato 
all'ccorrenza (sempre tre lati. mai capito il perche')
   alla fine, il latte si e' rappreso insieme ai sughi della carne, e ha 
fatto dei riccioli, struffoli, boccoli, sarcazzo come li vuoi chiamare
   niente da asciugare ulteriormente
Paolo

Gillo # 1 ha scritto:

ma LOL!!!!
e la panna?
M.

 - prezzemolo, eventuale aceto, sale e pepe q.b.
Ho tolto il prezzemolo, messo l'aneto, tritate più fini le olive,
lasciato l'aceto, ed usata su alcune sarde.
Complimenti e grazie.
p.s. cosa è S&P?
ale

 sento già i colpi sopra lo scolapasta blindato...
Macche', a parte il troppo latte mi sembra sensato, al massimo dubiterei 
della salvia ma il resto mi garba
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 p.s. cosa è S&P?
Sapone & Paglietta...
--
G.

 p.s. cosa è S&P?
Credo Sale & Pepe



la rivista di cucina
a te faranno applausi a scena aperta, a me pomodori dell'orto DI Mardot!


 essere usato contro di lei. Ha diritto a una telefonata."
"se non possiede una ADSL, le verra' fornita una connessione d'ufficio.
ha capito quali sono i suoi diritti?"
PaoloMiranda

 e la panna?
Montata.
Un riccioletto di quella vegetale spray, per guarnire.
--
G.

 a te faranno applausi a scena aperta, a me pomodori dell'orto DI Mardot!
Se mi dici dove li hai visti fino ad oggi sti applausi :-D
p.s. guarda che i pomodori vanno bene, ti ci fai una bella e saporosa
insalata.
ale

Dopo lunga meditazione, Bruna_VBI! lasciò scritto per i posteri:
 > cercare in archivio ci sono un mio vecchissimo post ed una
 > divertentissima relazione di uno che ci aveva provato.. cassiusssssss..
tiè .. troppo divertente
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/143d7b1afa3839ff/3aefe051b0985965?hl=it&q=arrosto+latte+group:it.hobby.cucina#3aefe051b0985965
--
Ciao, Bruna 

 a te faranno applausi a scena aperta, a me pomodori dell'orto DI Mardot!
belin, perche' sprecarli in quel modo!? almeno che attendano fine 
agosto, quando la domanda non riuscira' piu' a saturare l'offerta e 
saranno disponibili quelli marci!
-- 
Mardot

 Un riccioletto di quella vegetale spray, per guarnire.
E' il minimo, lo dice anche Marchesi!
Morghy

 nel fondo. Diventera' una magggica crema
strah'bleah
-- 
If your life is a leaf that the seasons tear off and condemn
they will bind you with love that is graceful and green as a stem.

 senape, tabasco, zenzero, scorza di limone, non tutto in una volta
PASSO tutto l'agrodolce, mai sopportato! :D

 BLEARGH! (cit.)
caldo o freddo non ha importanza, il gusto è quello! ;)

 
Lo dici perche' l'hai provato o e' un giudizio sulla fiducia?
M.

 Lo dici perche' l'hai provato o e' un giudizio sulla fiducia?
non con l'arrosto al latte ma ho provato, strah'bleah
-- 
Vorrei andare a lavorare in Sicilia, a max 15 km dal mare. Con chi 
devo parlare? Col capomafia distrettuale? Oppure bisogna sporcarsi le 
mani e fare la tessera di FI?                      -- Marvin,  in IFQ

 non con l'arrosto al latte ma ho provato, strah'bleah
a mio avviso faceva cacare l'arrosto, proprio di suo. Indipendentemente 
dalla patata.
Che ricordiamolo, sta bene proprio ovunque!
M.

 a mio avviso faceva cacare l'arrosto
scusa se ho interloquito,
...................................
.                                 .
. spazio per la tua ultima parola .
.                                 .
...................................

 M.
Ecco!!! lol

 scusa se ho interloquito,
ma no tesoro, te ne avevo concesso la facolta', tranquillo!:-))))
M.

 Ecco!!! lol
Oh, in onore dei thread di questi giorni ho anche cambiato l'incipit del 
mio blog!!!:-PPPPPP
http://palladistrega.splinder.com
:-D
M.

Dopo lunga meditazione, Morganalarouge!! lasciň scritto per i posteri:
 > Oh, in onore dei thread di questi giorni ho anche cambiato l'incipit del
 > mio blog!!!:-PPPPPP
 > 
http://palladistrega.splinder.com
rotfl!
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Morganalarouge!! lasciň scritto per i posteri:
 > 
http://palladistrega.splinder.com
mi ricorda un'interminabile serie di battutacce su un menů patate e salsicce 
:-P
--
Ciao, Bruna 

 M.
Yeah

 mi ricorda un'interminabile serie di battutacce su un menů patate e salsicce 
e che c'e' di meglio nella vita?? eh?;-P
M.

 Yeah
Ehh no!?...:-) Tze'!
del resto qui a Zena si definisce 'patatona', 'bella patatona', 'bella 
patata' e altre possibili e inimmaginabili varianti la classica 'bella 
figliola'. Variante di 'bella gnocca' e vabbe' lasciamo stare.
E io, modestamente, lo seppi.
:-PPPPPPP
Morghy

Dopo lunga meditazione, Morganalarouge!! lasciň scritto per i posteri:
 >> mi ricorda un'interminabile serie di battutacce su un menů patate e
 >> salsicce
 > e che c'e' di meglio nella vita?? eh?;-P
niente.. infatti alla fine eravamo tutti ribaltati dal ridere :-)
--
Ciao, Bruna