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Titolo: * La ricetta di venerdì


omissis...
Un mio vecchio cavallo di battaglia era una normale spaghettata ad olio
aglio e peperoncino, e poi, quando gli spaghetti sono nel piatto, all'ultimo
momento, prima di inforchettare......  una strizzatina di limone, una
mescolatina e via!
Se provo la tua, tu provi la mia? :-)))
Enzo

Sono andato a comprare delle sarde che mi servivano per
altre cose e sono stato tentato da alcuni filetti di merluzzo,
li ho presi e mentre tornavo a casa meditavo di congelarli,
poi il cambiamento di programma, perche' ho dimenticato
di comprare la focaccia al formaggio che l'Angela aspettava felice e
riposata per non avere preprato nulla per cena.
Rapida occhiata interna al frigo.....gli onnipresenti zucchini !
E fu cosi':
4 zucchini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
una decina di olive nere in salamoia
sale
3 filetti di merluzzo.
1 limone
Ho affettato gli zucchini a rondelle e poi ho dimezzato le rondelle che
sembravano troppo grosse.
Li ho fatti rosolare con olio e aglio, per qualche minuto,
fino a che ho provato la cottura e mi sembravano duracini ma gia'
mangiabili, ho aggiunto pure le olive.
Ho deposto il pesce ed ho salato, ho continuato a cuocere
lasciando che il merluzzo si spezzettasse rimescolando,
a cottura quasi ultimata ho aggiunto una spruzzata di limone e il
prezzemolo tritato.
E' piaciuto.
ccciao
francesco


   Mi sembra ottima.
 Molto simile , ma con in piů del buon tonno l'ho mangiata
spesso da un mio carissimo amico,che l'aveva messa a punto
durante il periodo universitario.
 Ciao,  Giancarlo
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        Giancarlo Crea, 
cr...@ermes.it
    Qualche volta Amy-chan o il soave Amy.
  I nomignoli di mia figlia -[it.fan.sailor-moon].
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Be diciamo che la variazione non concede alla pasta cio che il limone puo'
concedere,oddio non l'ho mai provata cosi ,pero'vi diro' quando la avro'
provata;dicevo:
1 dl di panna da montare
il succo di 1 limone
la scorza di un limone ben lavata e grattugiata(occhio all'HAACCP)
prezzemolo tritato fresco
per la pasta sarebbero meglio dei tagliolini freschi ,ma anche tagliatelle e
spaghi, basta che sia pasta lunga
Procedimento:
Far cuocere e "tirare" la panna ,aggiungere gli altri ingredienti  e
condirvi la pasta cotta al dente(al "dente ",no alla zanna
d'elefante!),saltare la pasta per farle prendere bene la salsa e quindi
servire con poco parmigiano grattugiato.Buon appetito e buona salute!

 servire con poco parmigiano grattugiato.Buon appetito e buona salute!
la panna no..... la panna no..... la panna no......
è un mio tormentone..... ma è un mio tormentone?
non serve a nulla, credimi.... 
prova ad unire, a freddo, a del buon olio di oliva, una julienne di
scorza di limoni sbiancata appena in acqua bollente, il succo del
limone, intiepidisci e saltaci degli spaghetti, unendo del prezzemolino
tritato o, variante molto profumata, dell'erba cipollina..... nulla
vieta di spruzzare un goccio di tamari, la famosa salsa di soja..... ne
perde il colore, ma ci guadagna il sapore.....
E NIENTE FORMAGGIO!!!!!!!!!!
RoDante da Fano
Banqueting & Buffeting

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 Enzo

 E NIENTE FORMAGGIO!!!!!!!!!!
E con parmigiano grattugiato di fresco. Nella ricetta con la panna,
naturalmente...
Giorgio
P.S.: quando faccio la ricetta con la panna, non metto il succo del
limone - al limite una spruzzatina. Uso piu' buccia di limone, per lo
meno due per quattro persone. Di rigore i tagliolini - ottima scelta -
o, in caso di astinenza, capellini d'angelo. 
Nella variante con lo yogurt metto il succo di limone, e' - come dire -
una ricetta un po' "acida" :'>
Yogurt cremoso fatto in casa, tipo "greco", mi raccomando!
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 Ho deposto il pesce ed ho salato...
Ecco, qui io avrei aggiunto 5 cl di  vino bianco.
O=:-)
marco

 essere *buonissimo*), vi assicuro che è SU-PER-LA-TI-VA.
Uso spesso per riso in cagnone, il giorno dopo una ribellione dello
stomaco. Medicamentosa, oltre che buona.
O=:-)
marco

>la panna no..... la panna no..... la panna no......
LA PANNA  si  .......la panna si.................la panna si!
potrei andare avanti?
lela :)

Ecco, qui io avrei aggiunto 5 cl di  vino bianco.
Si, quarda l'idea era talmente presente che ho persino
"stappato".
Il dubbio dell'abbinamento zucchini - vino bianco mi ha frenato,
non ho voluto inoltre caricare troppo il sapore, cioe' ho lasciato
che fosse un piatto leggero, poco piu' che in bianco, dai sapori
delicati, ho provato a far comandare nel gusto gli zucchini, ma
alla fine si equivalevano ne e' venuto fuori un piatto, benche'
gustosissimo, semplice e leggero.
Cio' non toglie che alla prossima volta possa cambiare idea,
cosa vuoi, s'improvvisa, s'inventa, dipende dall'umore di quando
sei li', per esempio io spesso carico col peperoncino, vuoi che
non mi sia passato per la testa ? Ehh...
:)))))
ccciao
francesco

 non mi sia passato per la testa ? 
se fosse stato solo il vino a passarti per la testa!