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Titolo: Coltelli da cucina

Volevo comprare una bella serie di coltelli da cucina. E' un argomento che 
ritengo importante ma di cui non si parla molto.
Visto i prezzi notevoli sapete dirmi un sito dove ci sono recensioni sui 
coltelli? Anche perchè visto che è una spesa importante mi dovranno durare 
una vita.
Grazie


Io ne ho due serie: una di Sanelli piů completa e una piů ridotta di 
Alexander anche perchč molto piů cara.
Mi trovo benissimo con entrambi, durano una vita: li sto usando da 18 anni!
A.M. 

Ciao Felix!
Ti posso consigliare indirizzi di siti su cui puoi fare una ricerca di 
quello che ti serve.
Alcuni articoli li troverai un po' più cari rispetto ai soliti ma calcola 
che queste sono le marche migliori diffusissime anche tra i profassionisti 
del settore.
Se magari ti rechi in qualche ferramenta importante e avvisti queste marche 
che ti ho suggerito non esitare a comprarli .Naturalmente dipende dall'uso 
che ne fai e da quanto vuoi spendere:
Sono d'accordo con Annamaria per ALEXANDER oppure   BUFALO che trovi qui: 
http://www.alexanderitalia.com/bin/x.cgi/it_eur/default/default/default/2566-8254166148
 
oppure consulta questo indirizzo:
http://www.kunzi.net/home_marchi/victorinox.asp
Ciao a presto.

"Pegaso" <x...@xxx.xx> ha scritto nel messaggio 
news:4544e4b9$0$3209$4faf...@reader2.news.tin.it...

Dimenticavo forse il migliore (per me)  DICK
http://www.afcoltellerie.com/store/forgiati3.asp
 

felix ha scritto:

E' la mia tragedia. Nonostante una doppia mola, una delle due ad acqua,
e vari affilatori manuali, non ho MAI un coltello veramente affilato.
Ultimamente ho comprato un affilatore a batterie cinese, che lavora un
pò grossolanamente, ma i coltelli tagliano.
Se vuoi rifarti gli occhi, e vuotare il portafoglio, cerca con Google
"coltelli giapponesi", e magari aggiungi "ceramica". Troverai cose 
stupende, ma il costo è assurdo.
Ciao.
Giuliano
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 stupende, ma il costo è assurdo.
non sono poi cosi' costosi, in relazione alle loro caratteristiche.
  io mi sono sempre trovato bene con al combinazione:  lame di marca, e 
affilatura da arrotino professionale.  PEr l'uso casalingo e' ampiamente 
sufficiente un onesto acciarino per mantenerne vivo il filo, null'altro
Paolo

Paolo ha dato una buona spiegazione di come si tratta un coltello "a filo 
dritto". Serve un buon acciaio,un'affilatura a regola d'arte o comunque 
nella norma e ogni tanto (dipende dall'uso che ne fai,dal filo,da cosa tagli 
etc etc) vuol affilato con l'acciaino......... affilare un coltello è 
un'arte:ci vogliono anni d'esperienza! 


mi reinserisco:  avendo la fortuna di avere sotto mano un vecchio arrotino, 
ho girato a lui tutti i miei coltelli, compresi quelli di famiglia.  Per 
ognuno si e' parlato del suo uso, dal mannarino allo spelucchino, lui ha 
fatto il suo lavoro, e io provvedo al mantenimento del filo con il solo 
acciarino.
  Parlando con un macellaio, ho saputo che da utilizzatore professionale 
passa dall'arrotino una sola volta l'anno, non di piu'.  Calcolo quindi che 
quelli di casa possano durare almeno molti anni.  Si intende che ho sempre 
cercato di mettere insieme delle lame di buona qualita'.
Paolo