Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Ciao a tutti !!!!!

 PS:  1 litro ???
Non son boni de cucinare, so single.
Compreno la mortadella, a bologna.
De tutto un po'.

 Grasssie!
prego, però facciamo si che non diventi un vizio, mica sono la Moroni.

 giornata mondiale della carbonara.
cut
Un bel copincolla, però per correttezza dovresti citare la fonte.
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ


l'unica fonte di quest'articolo sono io, la cosa ti procura qualche
problema o devo fornirti codice fiscale e partita iva?
Per altre informazioni puoi visitare il sito del gamberorosso e il
GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani).
L'organizzazione di cuochi italiani guidata da Mario Caramella e che
ha come presidente onorario Rosario Scarpato, come ho detto, ha
promosso lo scorso 17 gennaio la Giornata internazionale della cucina
italiana e prende come simbolo la carbonara (
http://www.itchefs-
gvci.com/
)
Invece per quello che riguarda la tua acidità mattutina ti consiglio
una tisana alla malva e ciclamino.

 A Roma il parmigiano non e' stato mai un gran formaggio in uso cosi' come 
il burro,  intorno a  Roma c'erano grandi pascoli di pecore , per questo 
sono convinta che il parmigiano non c'entri molto con la ricetta originale, 
figuriamoci tra i "carbonari" della tua probabile versione ( ma te li 
immagini i carbonari che trasportano burro  panna e parmigiano? e' molto 
piu' semplice trasportare guanciale intero una bottiglia d'olio il pepe e 
trovare il pecorino facilmente e uova in qualche pollaio) , o comunque tra i 
cuochi romani della fine del secondo conflitto mondiale, dove sicuramente 
non c'era grande possibilita' di scambio delle merci tra una regione e 
l'altra.
Io penso che la ricetta originale possa essere quella originata dalla storia 
degli americani , le uova in polvere con il beacon acquistato alla borsa 
nera e l'aggiunta di pecorino romano facilmente reperibile a prezzi anche 
relativamente bassi vista la produzione locale.
 Mi sembra la piu' probabile, una ricetta facile e veloce per accontentare 
anche il gusto dei soldati americani in una citta' ridotta ai minimi termini 
e in via di ripresa dopo il secondo conflitto.
Per l'aglio , sinceramente non se ne parla da nessuna parte, non so dove hai 
trovato questa notizia, sarebbe interessante sapere, anche se la ricetta 
proposta da tutti i ristoranti di Roma e dintorni non prevede l'agginta di 
aglio. ( Forse ti confondi col la ricetta della pasta alla carrettiera, dove 
si propone l'aglio sminuzzato e il tuorlo dell'uovo con aggiunta di pecorino 
, mescolato agli spaghetti , ma senza guanciale.
E' un piatto molto forte che sta perdendo grinta anche tra la popolazione 
romana.
Panne, burro e quant'altro non sono mai stati in uso a Roma , sono frutto 
della fantasia di altre regioni che hanno creato un piatto sicuramente 
altrettanto gustoso ma che non e' non la vera carbonara.
ciao

 ciao
tanti cordiali saluti


E' davvero farina del tuo sacco? Ci sono frasi che ricordo di aver già 
visto da qualche altra parte, e comunque sono tutte considerazioni già 
lette e stralette.
Se davvero hai scritto tutto da zero, complimenti, si vede che hai tempo 
da perdere per queste cavolate!
Ora sto bevendo máochá pu erh del 2004, le tisane non mi attirano.


 romana.
interessante: parliamone please. 

 le tisane non mi attirano.
prova con del tè

 interessante: parliamone please.
Si dai: mi sta venendo fame.
Così poi rotolo.


ma il pu erh cosa credi che sia?


 ma il pu erh cosa credi che sia?
http://www.teaway.it/?p=red
io intendevo uno bello nero, aromatizzato all'arancia.
(che pedante che sei, soprattutto senza alcuna ragione)


non ho nulla da obbiettare

 io intendevo uno bello nero, aromatizzato all'arancia.
se quello che intendi ti rimane nella tastiera è difficile che chi legge 
ti capisca...
 > (che pedante che sei, soprattutto senza alcuna ragione)
Qui spiega meglio, il pu erh come anche l'oolong possono essere tè 
veramente eccezionali:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pu-erh_tea
http://en.wikipedia.org/wiki/Oolong
tè ed infusi aromatizzati in un qualsiasi modo non li sopporto.



Tè Puerh (o postfermentato)
Il puerh deve il suo nome alla città dove veniva commerciato e che,
ironicamente, non produce tè.
E' detto anche tè postfermentato perché subisce una lavorazione molto
particolare che gli conferisce un sapore che ricorda la terra bagnata.
E' venduto in vari formati: a foglie sciolte, a panetti, a torte (Tea
Cake) a palline. E' sicuramente l'unico tè che può essere conservato a
lungo (grazie al processo di preparazione) e alcuni tipi sono
addirittura lasciati affinare in cantina per anni e alcuni
collezionisti possono vantare puerh vecchi di oltre un secolo.
(
http://www.teatime.it/varieta.htm
)
:)

 crossant ti fai venire in mente la carbonara?
qui nessuno sa cos'è un troll?

 qui nessuno sa cos'è un troll?
La domanda a cosa dovrei collegarla, no aspetta non dirmelo ...
al presunto aglio della presunta carbonara, giusto?
;)

 :)
forse i link mi si sono attaccati per sbaglio:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pu-erh_tea
http://en.wikipedia.org/wiki/Oolong


 ciao
tanti cordiali saluti
Forse non ci siamo capite, non avevo mica intenzione di aggredirti,  stavo 
solamente rimarcando gli ingredienti necessari , vabbeh qui e' una vecchia 
storia, meglio lasciar stare .
Comunque son pienamente daccordo con le tue versioni.
ciao ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:21ee7fac-8ee7-47c5...@73g2000hsx.googlegroups.com...



:)
Io lo sto facendo invecchiare in soffitta. Da 5 anni, ma vorrei arrivare a 
10. 

 ciao
tanti cordiali saluti
...che acida ! 

sopra l'ovo ed il guanciale a fredo (senza spadellare in soldoni)
I puristi dicono "il guanciale"? Poveri noi...
ciceroŽ

 Ora sto bevendo máochá pu erh del 2004...
e una bella tiratina di coca per aiutarmi a dire un sacco pieno di 
stronzate puxxolenti lol
-- 
(|) + (|) = (O)


quoto (anche se citi papale wikipedia) potrebbe anche esse l'ipotesi 
della invasione (liberazione) ammarracana, a questo punto mi chiedo se 
l'abbiano inventata i cuochi delle mense da campo americani o gli 
italiani ristoratori delle trattorie quando si usava. ed è probabile il 
bacon e il pecorino a questo punto. ma che ognuno si provi la versione 
che vuole e adotti quella che gli pare rispondo. nelle mie mura si fa 
con pasta indifferentemente lnga o corta, pancetta steccata, uova con 
tuorli, parmigiano, sale e pepe nero. stop


Sembra che jolly0 abbia detto :

lascia stare il troglodita che non capisce un benemerito cazzo e da 
buon milanese cocaiolo se la tira solo, che 15 anni fa era solo un 
animale paninaro, si gonfia e si gonfia e si gonfia, tranpo' schioppa 
lol . non dirgli quanto e' eccezionale il darjeeling d'alta quota 
appena colto acquistato alla borsa di bombay che poi ci copia. le buone 
cose ce le lasciamo per noi ;)


 Lapo
secondo te che devono da di?  3  3 napoletana a coppe !
Chi non si adegua alle ricette in generale si inventa nuove pietanze che non 
hanno niente a che fare con l'originale.
Ma questo e' anche il bello del Bel Paese!
Apicio
 

 Lap
n'fatti e' fatta cor guanciale ma qua me pare che ognuno ce mette quello che 
vole, na vorta uno m'ha riccontato che sur libbro dell'hotellerie swiss ce 
stava scritto che se doveva fa co la panna e il parmiggiano e lui la faceva 
cosi' ed era pure convinto ...! Poi pero' li svizzeri quella vera se la 
vengheno a magna' a trastevere... :))) 

anno' ?   ecchedicheno ?
"Er guanciale", ignurant! :-)
cicero®