mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservazione impasto patate duchessa & c.

Mi sono imbarcato in una cena con tante persone e ho bisogno di preparare un
po di cose in anticipo.
L'impasto per le patate duchessa, ad esempio, lo posso preparare in anticipo
o si rovina qualcosa?
Oppure se le cucino in anticipo, poi basta riscaldarle oppure viene uno
schifo?
Mi hanno chiesto anche la frutta flambè con il cioccolato. Non la faccio da
un sacco di tempo
Se non sbaglio:
Burro nel tegame a sciogliere
zucchero a sciogliere
la frutta a pezzi a cucinarsi
poi il cognac e dare fuoco
infine sui piatti il ciccolato fuso
Quest'ultimo può essere la crema ganache di gennarino?
http://www.gennarino.org/ganache.htm
grazie

 secondo me le patate duchessa purtroppo devono essere fatte al momento
;non credo proprio si possano congelare e riscaldate non avrebbero la
stessa consistenza.Comunque coraggio e in bocca al lupo per la cena.


che si prepari in anticipo, va da se. le patate duchessa sono molto amate al 
ristorante poiche' sono scenografiche E non richiedono la preparazione 
istantanea.
  Da che ricordi (dove lavoravo io raramente si superavano le 130 persone a 
tavola), si possono sia cucinare competamente, e riscaldare al momento, che 
preparare l'impasto e fare i ciuffi all'istante. secondo le condizioni 
logistiche
Paolo

 
http://www.gennarino.org/ganache.htm
no, niente ganache sulla flambè, solo cioccolato puro fuso...
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: forno a micoonde

salve!
Vorrei un consiglio per comprare un microonde..
sono molto indeciso se comprare
il samsung CE 1150S
o il Whirpool JT 356
sarei più tentato per il samsung poichè a anche
la funzione di forno ventilato..
ma serve veramente??
secondo voi quale il migliore fra i due??
anchè pechè il prezzo è intorno ai 300 euro
e il whi ha + accessori...
aiutatemi!!
Grazie!

 ha scritto nel messaggio 
news:1139965075.7...@g47g2000cwa.googlegroups.com...


 aiutatemi!!
non conoscevo questi due modelli, quindi la mia è esperienza indiretta
(ho il microonde da tempo immemore) ma il samsung mi onvince di +,
perkè nel tempo ti renderai conto che la possibilità di cotture
combinate saranno proprio quelle che ti faranno risparmiare tempo, poi
in aggiunta ha il grill direzionale, mi pare, e questo è un valore
aggiunto che fa decisamente la differenza.
quanto costa?
jolly0
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: NUMERO TELEFONICO BOSH

per quelli che lo avevano chiesto( io le promesse le mantegno)
Tel: 0445/808080
Fax: 0445/808088
prego e ricoredo che il prezzo si aggira sui 3 milioni e mezzo( esclusa
macina e mulino!)
 Sissi

sissi ha scritto nel messaggio ...

Grazie. Scusa, ma non volevo mettere in dubbio la tua serieta'. Quel
qualcuno era perche' non mi ricordavo il nome e non avevo piu' il messaggio.
Ci puoi dire da cosa e' formato il modello che hai acquistato tu a quel
prezzo ?
Daniela

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: forme per pandoro e panettone...

...ho letto che si trovano anche di quelle usa e getta, ma da queste parti 
non se ne conosce l'esistenza.
voi le avete trovate?
io sono della provincia di na. qlc sa indicarmi un posto dove riuscire a 
trovarle?
magari c'è qualcosa anche on line...
grazie milleeeee!!! 

 
Quelli di carta per panettone, io li compro a Napoli in un negozio al 
Vomero che sia chiama Dolci Magie.
Quelli per pandoro, di carta, non li ho mai visti da queste parti: ho 
quello di alluminio comprato in un negozio di casalinghi alla Pignasecca, 
anni fa in periodo natalizio.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

ottimo... mi puoi dare l'indirizzo per piacere? magari anche in pvt!
grazie e buonissima serata!!! ;o) 

Cicciosakura ha scritto:

Mi sono da poco cimentata nel mio secondo panettone, non ho le forme usa 
e getta ma mi sono adattata con della carta forno foderando una pentola 
perfettamente cilindrica (l'arte di arrangiarsi)
Lady Ayla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio d' oliva, quale comprare ?

Vorrei sapere che differenza c'è tra l' olio d' oliva della puglia rispetto 
a quello siciliano, mi hanno proposto due produzioni di queste regioni, ma 
non avendoli mai assaggiati vorrei sapere qual' è la differenza
Grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:S6Oad.116286$35.58...@news4.tin.it...

Non credere che non ci abbia provato ma alla tua domanda non c'è risposta.
Non è la provenienza di une EVO che fà la differenza.
Ciao. 

E' come dire:
compro una Renault o una Citroen?
E beh bisogna davvero andare a guardare bene...
Beh per trovare l'olio che meglio s'adatta alla tradizione gastronomica
della tua zona dovresti provarne, di siciliano e di pugliese, ma anche
altri. Se ne hai la possibilità l'assaggio è la scelta più giusta e di
sicuro più gustosa.
Ciao
--
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
-.-.-.-.-.-
Visita il sito 
www.oliodelborgo.altervista.org
"non si vive solo di pane, si vive pure di soddisfazioni"
(nonno giacobbe)
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
-.-.-.-.-.-

Grazie 
E di che?
Sherlock Holmes

 Chiedi la qualita' delle olive (nocellara, biancolilla...)
Vero, però anche il tipo di terreno e il clima tipico della zona
influiscono, no?


Ti faccio un elenco non esaustivo deiprincipali fattori che influiscono
sulla qualità di un EVO:
varietà di olivo (cultivar)
età dell'albero
"stato di salute" dell'albero
grado di maturazione delle olive
"stato di salute" delle olive
varietà del terreno
fattori climatici
sistema di irrigazione (o mancanza dello stesso)
sistema di raccolta delle olive
modi e tempi di stoccaggio delle olive prima della lavorazione
tipologia di sistema di lavorazione (tradizionale , continuo, misto)
modalità di conservazio dell'EVO sia allo stato sfuso che confezionato
e tanti altri ancora...
Ciao.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mini pesche..

Mi e' capitato di vedere dell "mini pesche" (quelle tondine, tagliate
a meta' e farcite con la crema.. coperte di alchermes e zucchero..) in
molti buffet.
Ah, come mi piacerebbe farle.
Qualcuno conosce la ricetta?
Cucų/a dieta ma che continua a cucinare e con piacere :))))
Cucų, l'Aretina
296 mt. s.l.m.

 296 mt. s.l.m.

 296 mt. s.l.m.


io il link dolci non l'ho trovato! ciao Niki

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tipo di formaggio

Qualcuno conosce il nome di questo tipo di formaggio?
http://tinyurl.com/8lh4o
E un'altra domanda... mi dite qualche formaggio tipo questo o tipo Brie e 
CapricedeDieu molto morbidi e facili da trovare in giro?
Grazie! 

decisamente buono.
O anche la sua versione svizzera, forse piu' rinomata: il vacherin
mont-d'or. Ho pero' dei dubbi riguardo a quegli alveoli, che mi
sembrano un po' strani.
Ciao,
G.

 mont-d'or.
svizzera o francese?
a. 

svizzera o francese?
La denominazione completa "Vacherin Mont-d'Or" e' una AOC svizzera, ma
trattandosi di una zona montana di confine, la frontiera e' piu' che
altro un fatto burocratico. La versione francese pare si chiami solo
"Mont-d'Or".
Ciao,
G.

 "Mont-d'Or".
Ah ecco, interessante. il giura se non ricordo male.
ma ricordavo versione francese a crudo e svizzera pastorizzato? o ricordo 
male?
cià
a. 

male?
Piu' o meno.
Qui trovi informazioni su quello francese:
http://www.euro-ned.com/images/2888.htm
e qui su quello svizzero:
http://www.vacherin-montdor.ch/it/produit.htm
Per quest'ultimo sembra che il latte venga "termizzato". Non si
specifica bene cosa voglia dire, immagino sia una specie di
pastorizzazione, non so se piu' veloce oppure a temperatura piu'
bassa.
Ciao,
G.

 G.
ciao
a. 



Temperatura più bassa: tra 57° e 68° per almeno 15 secondi. Fatto da
circa 15 anni fa, quando c'è stato une epidemia di listeria. Meno
buono che col latte crudo, però :-(
Nathalie
Nathalie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: impastare for dummies

leggendo il post di g. sullo shortbread mi e' tornata voglia di imparare 
ad impastare.
avendo un livello di conoscenze pari a 0 (mai fatto), con che tipo di 
impasti consigliereste di cominciare? pizza? sfoglia? (parlo solo 
dell'impasto, non dello stendere poi questa pasta)
grazie
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 impasti consigliereste di cominciare? pizza? sfoglia? 
Pane semplice, una cosa con circa il 60% di acqua rispetto alla farina.
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

steo153
 
Secondo me dovresti farti invitare a casa di qualcuno che sa
impastare, per vedere il gesto, ciò è  fondamentale, a mio avviso, per
l'impasto della pasta all'uovo. Come prima esperienza è più semplice,
e meno faticoso, l'impasto per la pizza.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

 dell'impasto, non dello stendere poi questa pasta)
come ti č gią stato detto inizierei con la pizza o con un pane semplice, 
qualcosa che tu possa maneggiare a lungo senza problemi, parti dalla tua 
bella fontana di farina e via, ricorda di non infilare le dita nell'impasto 
ma di usare la mano aperta facendo forza con il palmo.
Silvana 


a casa mia si impasta SEMPRE in ciotola !
il piu' semplice ?
un uovo un pizzico di sale, e tutta la farina di grano duro che assorbe
prima che diventi troppo dura :)
hai fatto gia' la pasta all'uovo
pizza/pane ?
metti la farina, circa il 60% di liquidi, 1/3 latte 2/3 acqua,
livito pizzico di zucchero
e verso la fine dello "sbattimento" dell'impasto aggiungi il sale.
il resto vien da se :)
consiglio dove c'e' il lievito ci vuole il caldo,
e vale per la ciotola i liquidi e
ta ta le mani !
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Io partirei da un impasto per pane o pizza, quando metto l'uovo tendo a fare
danni.
Se per caso passassi da Londra possiamo fare un workshop a casa mia per
pane / pizza...
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: skype non mente...

a meno che non mentiamo noi .
i dati dicono che oggi compie gli anni Filippo Ronco, petron di 
Tigulliovino.it  e lurker di queste lande.
sceriffo di IDR e IHVino.
a lui i miei auguri, gią fatti anche su idr.
stefano
-- 
Ho scritto "T'amo" sulla sabbia. E ho rovinato la mia stilografica.

 petron
facciamo "patron", che è meglio.
oggi tornerei a dormire.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: geGGGGGnale... da voi si usa?

http://24.media.tumblr.com/2deb258c329118da4fcd06165044cb23/tumblr_n20j1wKCwQ1r0wqrdo1_500.jpg
 
 
l'ho notato "persino" nelle foto della sera degli oscar... "in questo buco di posto" non l'ho mai visto, e da voi? ;)

 l'ho notato "persino" nelle foto della sera degli oscar... "in questo buco di posto" non l'ho mai visto, e da voi? ;)
 
Premesso che io sto nella "provincia denuclearizzata" (cit.), non mi sembra di
averlo mai visto. 
 
C'e' anche da dire che dove mi servo le pizze non hanno dimensioni tali da necessitare supporti architettonici per le volte cartonate.
 
g.

 C'e' anche da dire che dove mi servo le pizze non hanno dimensioni tali da necessitare supporti architettonici per le volte cartonate.
 
 
anche le pizze che prendo io non sono giganti, eppure capita spesso che il coperchio si attacchi alla pizza... ;)


perche' sono molto piu' larghe e molto piu' basse di questa in foto, e 
perche' ne impilano una decina, aggiungendo il fatto che il caldo 
rammollisce il cartone, il gioco e' fatto

 "in questo buco di posto" non l'ho mai visto, e da voi? ;)
 
Mi č capitato di vedere, sě.
Una rondella diametro 3cm con 3 punte. Le punte vanno piantate sulla pizza, 
a rialzano di un paio di cm la rondella. 
 


 
Sì, le usava una pizzeria a Udine, se non sbaglio, ti parlo di tredici, 
quattordici anni fa. Nel mio caso era ancor più ergonomico dato che si 
trattava di cerchietto di plastica munito di pioli, diciamo a forma di 
tavolino tondo a sei gambe.

"in questo buco di posto" non l'ho mai visto, e da voi? ;)
 
Cosa intendi, il tavolino a tre gambe per non far attaccare il
condimento al cartone o il messaggio dentro il coperchio?
Il tavolino si, ma non qui. In Francia, Olanda, Stati Uniti e UK si.
Ovvero dove le pizze sono mediamente altissime e supercondite non ne
puoi fare a meno, c'č pochissimo cielo tra pizza e cartone e il
cornicione non fa abbastanza spessore
Il messaggio, visto che il mio pizza delivery preferito č un egiziano,
meglio che non mi scriva niente :)

 meglio che non mi scriva niente :)
 
messaggio? quale messaggio? io vedo solo una pizza! :P

> Sě, le usava una pizzeria a Udine
 
Ma sei friulano? 
 

 Ma sei friulano?
 
No, abbiamo abitato a Udine, nostro figlio č nato lě.
 
p.s.
sono femminuccia :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ot - sito Subito.it  (per bicchieri)

qualcuno è registrato 
al sito di annunci Subito.it
e quindi può leggere (credo) l'email di un'inserzionista 
del quale sono interessato ad un annuncio?
 
chi non è registrato non può vederla
e io per un annuncio non vorrei registrarmi...
 
se qualcuno è registrato gli indico subito il link, 
che al momento non indico per evitare 
di fare pubblicità occulta  :-)


Con tutto il rispetto, ma cosa credi che ti chiedano per poterti registrare?
Nome, cognome, mail, telefono e null'altro.
Credi che questi dati siano sconosciuti?
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


dipenda da come e' stata registrata l'inserzione, puoi vedere mail 
(si/no) e telefono (si/no)
 
metti il link

Giampaolo Natali ha detto questo martedì :

a me han chiesto la circonferenza-vita e ho declinato!!
niente dati sensibili online!
gomblotto!!
 
-- 
capsy dice la sua
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
hai fatto benissimo!


wrote:

https://www.subito.it/arredamento-casalinghi/set-bicchieri-di-cristallo-delle-fiandre-bologna-316911914.htm
 
 


wrote:

se uno si limita nel dare i propri dati,
sui quali c'e' dietro un commercio come fosse scatole di fagioli..., 
sono degli impicci di meno, su...
 
pensa comunque io ce lo avevo con subito.it...
 
lo avevo fatto attorno al 2011, 
pero' da circa due anni non mi funziona piu'...
forse hanno cambiato sistema di accettazione delle password, 
chiedendo che vengano inventate di più lunghe e complesse,
ma questo senza avvisarmi con una email
ed adesso non riesco ad entrare piu',
e pure questa cosa non mi e' piaciuta,
e, come detto, siccome da qualche tempo lo sto usando molto meno, 
una nuova registrazione non ho intenzione di farla (almeno per il
momento...).


L'inserzionista si chiama Luigi ed e' di San Giovanni in Persiceto ma si 
può contattare solamente tramite l'interfaccia del sito web, non compare 
ne' cell nel mail.

 cell nel mail.
 
dichiara un set di bicchieri di cristallo per 60€
 
poi nella descrizione parla di set di tre tipi di bicchieri, in vendita a 80€
 
insomma, non è chiarissimo.  sono set da 4 bicchieri, nemmeno da 6...
 
Paolo


set ott nov.... boh chissa' :-D

Mardot scriveva il 02/02/2021 :

è un "quatr" di bicchieri.....




grazie mille
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di grano saraceno

Sulla confezione della farina di grano saraceno ho letto che e' priva di glutine e che dev'essere mescolata ad altre farine.
 
Ma secondo voi, se faccio dei tortellini usando un po di questa farina per la sfoglia, riesco a farli o mi si rompono tutti?
Devo usare della manitoba?
E' meglio se faccio solo delle tagliatelle e abbandono l'idea?
In quale proporzione posso mescolare la farina di grano saraceno e l'altra farina?
 
 
Grazie per i consigli
 
 
Saluti
Vitòrio (RE)


Si usa per fare i pizzoccheri, li' si mescola 70 di saraceno e 30 di farina
bianca piu' o meno (magari fai 60/40 per iniziare, e' piu' semplice).
Un impasto di sola farina di grano saraceno non sta insieme, piu' ne metti
piu' e' complicato.
La manitoba non ti serve a nulla in questo caso (secondo me la manitoba 
sta diventando come la rucola in Italia...), usa farina bianca normalissima.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 normalissima. 
quoto e sottoscrivo in toto...
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 sta diventando come la rucola in Italia...), usa farina bianca normalissima.
Ma se io avessi la malsana idea di provare a usare un po di questa farina per delle paste ripiene tipo tortellini, tortelli, ecc.. 
secondo voi si riesce?
Visto che per queste preparazioni c'e' bisogno di una pasta con molto nervo credo che provero' a fare qualcosa con una percentuale 
di saraceno intorno al 30%. Con una percentuale cosi' credo che la pasta dovrebbe essere abbastanza elastica.
Per quanto riguarda la manitoba la penso anche io cosi' tant'e' che in casa non ne ho.
IL mio dubbio era che anche una percentuale piccola di saraceno togliesse molta forza alla pasta e che quindi ci volesse una farina 
molto ricca di glutine.
Per adesso usero' la farina che ho in casa. Se ci saranno problemi provero' a cambiare farina o a calare la percentuale di saraceno.
Saluti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zucca si, zucca no

Salve a tutti!
Ho congelato della zucca, tagliata a dadi....Vorrei farci degli gnocchi
visto che ho patate "buone"...che dite mi cimento o no? (ho il dubbio che
scongelare la zucca per fare gli gnocchi sia poco ortodosso....forse
sbaglio?)
Grazie per le risposte!!

 sbaglio?)
io congelo la zucca sbucciata e pulita, e ci faccio gli gnocchetti con 
ricotta e farina di riso. cuocio la zucca nel micro senz'acqua, la 
frullo con piu' o meno pari peso di ricotta, e aggiungo farina di riso. 
la forma la do con due cucchiaini, e condisco con burro e salvia, 
probabilmente anche un po' di rosmarino ci sta bene.
per l'uso con le patate magari ti sapra' aiutare meglio qualcun altro.
-- 
ciao
gg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di mele della mamma

Alla fine si assomigliano un po' tutte ma questa fa parte di quelle 
ricette che ti rimangono nella memoria dell'infanzia (che nostalgia :-))
Ingredienti:
3 uova
1 yogurt (tenere il vasetto)
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina 
1 bustina di lievito 
mezzo vasetto di olio evo non troppo forte
1 cucchiaino di cannella
1 mela rossa grande 
Accendere il forno a 170 . Separare le uova, montare gli albumi a neve 
e i tuoli con lo zucchero (magari in un recipiente a bordi alti perchè 
tende a schizzare dato che lo zucchero è un po' troppo per la quantità 
di uova :-)); unire lo yogurt e poi la farina setacciata con il lievito 
e la cannella, aggiungere l'olio e, da ultimo, gli albumi. A questo 
punto unire le mele a fettine o tocchetti, tutte nell'impasto e in 
parte sopra; infornare in una teglia imburrata ed infarinata da 26 cm. 
dopo aver spolverato di zucchero e cuocere per 45 min circa (fare prova 
dello stecchino). Lasciar intiepidire in forno e raffreddare 
completamente su una gratella prima di metterla nel piatto.
A noi è piaciuta, le mele non sono molte ma siccome la usiamo per 
colazione non è che ci stiano proprio bene nel caffellatte ;-))
Se qualcuno avesse voglia di vedere la foto e di criticare (tanto ho 
l'armatura ;-)) la trova qui 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=46
Sperando di non avervi annoiato troppo, vi saluto
 
--
Ciao Lorena, drogata di ihc che va in astinenza 
se non lurka almeno 3 volte al giorno
ICQ 301349812
Inviato da 
www.mynewsgate.net


Grazie proprio oggi ho comperato delel mele da torta :-)
ora capita a pennello 'sta ricettina ... scopiazzata!!!
Ti farň saper
grazie
Liz

 
Sono contenta ti sia piaciuta, resto in attesa di te notizie; 
personalmente temevo che fosse troppo banale come ricetta ma a me piace 
;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalazione offerta sssslunga

a coloro vanno a fare la spesa in ssslunga, se vi capita di passare al
banco dei salumi tipici regionali in offerta, prendete la "mortadella
di campotosto": č un salame mooooolto particolare e buonissimo, tipico
delle zone di Campotosto, Amatrice etc., che in zona chiamano
"coglione di mulo" (non metto asterischi perche' magari non tutti
capirebbero); il nome deriva da una forma effettivamente
somigliante... insomma, merita! io ho preso l'ultimo in offerta a
S.Giuliano, ma credo che la promozione durerŕ qualche altro giorno;
una settimana fa abbiamo preso una soppressata calabra che non era
niente male!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 niente male!
Versione poetica
A color che vanno all'esselunga per la spesa
se trovati al banco dei salumi regionali
ignorate stracchini e giornali ma
fate pure la coda e senza resa
accaparratevi, nonostante l'elevato costo
na bella mortadella made in Campotosto!
Molto particolare salamone
tipico di quella regione, dove non è dell'asino il culo
ma fatto con gli ammenicoli del mulo(?)
Il nome deriva dalla forma parecchio somigliante
insomma, merita di prenderlo all'istante,
io ho preso l'ultimo in offerta
dopo un duello con la lancia in resta...
Calmatevi, vi prego che l'offerta dura ancora un poco
vi resta tempo, ma non pensate a un gioco,
e se il coglione non riuscite a trovare
na bella soppressata vi dovrebbe calmare!!!!
Paolaccia Trollina cattivaccia:-)   Ufff, che caldissimo!!!!!
paola
<--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Mancava  la Ndrangheta!!!


volevano un grande partito che riunisse tutta l'italia (mafiosa). ci 
sono riusciti.

 
Pascal...!!! Subito a cuccia!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio per yogurt

Salve a tutti
Ho preso da poco una yogurtiera e tra qualche esperimento mal riuscito e 
qualcuno andato a buon fine ho deciso che la mia base preferita è quella 
con latte bollito con stecca di vaniglia + magro activia...
Volevo sapere se secondo voi lo yogurt così prodotto può essere 
utilizzato per ottenerne dell'altro o se sarebbe meglio partire sempre 
da uno totalmente neutro... La vaniglia è di molto rilevante nella fase 
di addensamento?
-- 
Fra
http://paradigmazero.spaces.live.com/
Codice Wii: 8284 3849 9496 7234 | Tag Live: SoB is Moody

 di addensamento?
  la vaniglia serve per l'aroma sono i fermenti che servono 
per l'addensamento
  sinche sono forti e attivi,  va bene fai buon yoghurt, 
poi col tempo  se fai yoghurt di yoghurt di yoghurt si 
indeboliscono
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 se fai yoghurt di yoghurt di yoghurt si indeboliscono
Grazie :)
Il fatto è che ho già provato a mettere cacao e cannella/frutta 
sciroppata in fase di bollitura con risultati disastrosi: non si è 
addensato ed è venuto acidissimo... Volevo evitare di buttare altro latte...


 latte...
  senti io non ho l'apparecchio per yoghurt
  ne ho fatti mettendo un cucchaio di yoghurt naturale nel 
latte bollito  e tiepido , mescolo ed  ottengo dello yoghurt 
  nelle 12 ore  ma poco a poco si indebolisce
  se hai usato aromi  e non  spezie in polvere  forse ne hai 
usato troppo
  segui le istruzioni
  cmq penso che devi fare uno yoghurt naturale e poi 
aggiungi  le spezie o frutta sciroppata prima di mangiarlo 
quelli industriali sono fatti con procedimenti speciali che 
sicuramnte non puoi riprodurre in casa


     Un sorriso :-D
c'hai 65 anni ed ancora ti firmi l'enfant...sei patetico.
Ciao.Schigi.

 Ciao.Schigi.
  ciao
  ti sto antipatico mi dispiace..
ma non si puo piacere a tutti .
-- 


ma non si puo piacere a tutti .
Antipatico č poco.
Mi irriti.
Mi sa che sei svizzero.
Ciao.Schigi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: S.O.S. MARMELLATE /GELATINE

 
      Ho bisogno del Vostro aiuto.......
 Ho nel mio giardino alcune piante di agrumi (arance,clementine,
mandarini,limoni)
poichč stanno cadendo ed č un peccato , vorrei fare delle marmellate o
geletine
Una volta su una rivista di cucina ho letto dell'uso della mela verde come
addensante.
Il risultato fu ottimo, infatti ottenni della gelatina di arance molto buona
che conservai per diverso tempo. Stupidamente non trascrissi la ricetta e
non sono riuscita piů a trovarla,,,
mi sembra che la rivista fosse:Sale e Pepe di dicembre (uno dei primi anni)
In drogheria ho trovato la pectina ....ma non so come si usa e quando dura
la marmellate o geletina.
Se possibile mi serve il Vostro aiuto anche per la conservazione delle
marmellate o geletina.
Grazie e Buone Feste a Tutti
Lia
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

addensante.
Oppure vai al super e compri il fruttapec, che e' quello che della
mela ti servirebbe, cioe' la pectina... ;-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
Mettila bollente nei vasetti sterilizzati. Capovolgi subito e lascia 
raffreddare cosi'. Poi rigiri e conservi in lugo fresco, preferibilmente al 
buio.
Sicuramente durano un anno, ma a me finiscono sempre molto prima :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rieccomi 3: pastella per fiori fritti

I fiori di zucchina fritti: una delizia, siamo d'accordo. Il difficile
e' azzeccare la pastella giusta. Oggi mi capitava tra le zampe un
manuale di cucina e vedevo che per fare le "acciughe vestite" (fritte
in pastella) e' previsto che si aggiunga alla pastella, appena prima di
immergerci la merce, un albume d'uovo montato a neve. Ora domando:
puo' essere una buona idea anche per la pastella dei fiori fritti?
Andrea
salo...@mediacomm.it



Se vuoi ottenere una frittura croccante NIENTE uova.
Impasta la farina con birra ed un cucchiaino di olio di oliva
saluti
egomego

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chat - Bonsai

Informazione per tutti gli appassionati di Bonsai, giardinaggio, verde
ed argomenti correlati.
Sul sito 
http://digilander.iol.it/lugobonsai/
è disponibile una CHAT per poter parlare con persone che hanno i tuoi
stessi interessi.
Prova subito, è semplicissima da utilizzare, non occorre iscrizione ne
programmi da scaricare.

 ha scritto nel messaggio
news:93sdcp$ndl$1...@nread1.inwind.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: c'è chi scrive.....

tante domande.....ma nessuno risponde.
Come mai ?
Eppure questo N:G: è pieno di gente che cucina.
E allora, come mai nessuno risponde ? 

 E allora, come mai nessuno risponde ?
tranquilla, le botte di paranoia sono normali in questo periodo
poi passano
-- 
ciao!
massimo


Nessuno risponde dato che non sono stati fatti i relativi versamenti sul 
CC del NG.


Cara Maura, ho il sospetto che il post che probabilmente volevi fare
prima di questo, non è stato inviato correttamente. Infatti non esiste
un tuo intervento almeno fino al primo gennaio. Più indietro non ho
guardato perchè i post in questo ng sono davvero tanti. Comunque non
ti preoccupare, qui qualcuno risponde sempre soprattutto se gli
argomenti sono interessanti o "sfiziosi". Credo di interpretare
correttamente anche il pensiero degli altri frequentatori se ti do il
benvenuto. Ciao Nonna Sisi

 E allora, come mai nessuno risponde ?
carissima come dice nonna sisi tra l'altro una "non" risposta puň derivare 
da:
errore nel postare il messaggio (non arrivato)
argomento trito e piů volte discusso
nessuno sa la risposta
periodo in cui pochi sono connessi (feste)
difficilmente un argomento interessante e poco trattato resta senza 
risoposta, tutto ciň sempre a mio personalissimo parere.
salucapsy'08
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farine per pizze

Ciao a tutti,
sabato ho fatto la prova delle farine per pizze.
Ne ho fatte alcune con farina 00 normale del
supermercato e altre con la miscela di farina
Manitoba.
Mangiandole appena sfornate sono migliori
quelle con la manitoba, ma non c'č una differenza
abissale. Quelle fatte con la farina normale si
mantengono meglio e sono piů buone se avanzano
e vengono mangiate il giorno dopo.
Secondo me non merita affatto spendere 3-4
volte in piů per le farine speciali rispetto alla
farina classica da cucina. Nei prossimi giorni
voglio provare la normale, ma non la 00 come
fino ad adesso ma la 0. Chissa che non ci sia
una sorpresa???

 
E 'una vita che lo dico: la pizza *non* si fa con la manitoba.
Se ne mette giusto un pochino per tagliare una farina particolarmente 
debole, visto che la pizza prevede una lunga lievitazione (almeno 7-8 ore).
Ma se fai la classica pizza casalinga, con un paio d'ore di lievitazione, 
la farina del supermercato va piu' che bene
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss


Anche nella ricetta che si trova sopra la
confezione della farina manitoba danno
come ottimale una lievitazione di 2 ore. 

 come ottimale una lievitazione di 2 ore. 
Quella che trovi al supermercato non e' manitoba pura, ma gia' miscelata, e 
comunque troppo forte per la pizza.
Per me 2 ore e' la lievitazione per chi ha fretta non quella ottimale.
E per una lievitazione cosi' breva io non uso la manitoba.


 di lievitazione, la farina del supermercato va piu' che bene
quoto e sottoscrivo, son stufa pure io di dirlo...
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 come ottimale una lievitazione di 2 ore.
dipende da quanto lievito usi e dalla temperatura di lievitazione.... 

 
E' che ora, tra TV e siti vari, la manitoba e' diventata di moda :)
Ho letto persino di biscotti fatti con la manitoba ;-)


Ho letto persino di biscotti fatti con la manitoba ;-)
si' la infilano ovunque, sara' che gli piac eil nome... l'unica cosa
positiva di tutto cio' e' che adesso la troviamo senza problemi mentre
anni fa si faceva fatica.

 Ho letto persino di biscotti fatti con la manitoba ;-)
ecco, tra un po'la consiglieranno pure per la frolla :-)


 ha scritto nel messaggio

Questo l'ho capito, infatti sulle ricette dove è prevista
una lievitazione di 7-8 ore si parla di circa 3gr di lievito
per Kg di farina, mentre per due ore si passa a 25gr.
Però anche sulle confezioni della manitoba o delle farine
per pizze & C., ci sono delle ricette che prevedono 25gr
di lievito e 2 ore di lievitazione a 20-22°C di temperatura.
Tutto qua. 

quella che mangi il giorno dopo,
prova a farla il giorno dopo

 
Sicuramente c'e' scritto, ma tu ti fidi? Io preferisco dei riferimenti 
piu' "seri" che un pacco di farina :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salse piccanti per ingera

Ciao a tutti,
ho preparato l'ingera secondo la ricetta rubata da Internet. Non riesco
però a trovare salse per accompagnarlo. Potreste aiutarmi? Grazie mille 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

però a trovare salse per accompagnarlo. Potreste aiutarmi? Grazie mille 
ci racconti la ricetta e come e' venuta ???

 però a trovare salse per accompagnarlo. Potreste aiutarmi? Grazie mille
Dove hai trovato il T'ef per curiosità?
Ciao
Shiri 

 ci racconti la ricetta e come e' venuta ???La ricetta l'ho scopiazzata da
Internet 
http://www.cookaround.com/cucina/etiopia/index.php
 . Quanto a
provarla, stassera mi butto!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Ho smesso di fumare

 cit.
mmmhh... woody allen?
e dov'e' il nesso, qui? 

> Vivrò una settimana di più...
un giorno prima di quell'ultima settimana ti sembrerà di aver vinto alla 
lotteria. 

 lotteria.
no, peggio, vincerai il superenalotto dal 200mil di €

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta

Ciao,
vorrei fare una torta tipo quelle dei compleanni con la panna,
ma non sono capace.
Qualcuno mi può dare una ricetta facile facile?
grazie mille...

 grazie mille...
*Ciao!
Allora fai cosě:
1)compra il pan di spagna a dischi
2)prepara la crema pasticcera
3)bagna il pan di spagna con un po' di strega o se non ti piace con un po'
d'acqua e zucchero
4)tra uno strato e l'altro del pan di spagna spalmi la crema che ha i
preparato (puoi anche fare uno strato di crema semplice ed uno di crema al
cioccolato)
5)ricopri tutto con la panna che puoi far fare direttamente in pasticceria!
Giovanna

5)ricopri tutto con la panna che puoi far fare direttamente in pasticceria!
sei un troll o pensi veramente quello che hai scritto ??? e'
incredibile che a volte si confondano i troll con persone che credono
veramente di cucinare propinando cose orrende come un pan di spagna
comprato.
se non si pensa di fare il pan di spagna a casa con le proprie manine
che senso ha farcire una torta a casa con cose comprate fuori ??? i
pasticceri sono molto piu' bravi e fanno un lavoro migliore.
Se uno sta su hobby.cucina non compra il pan di spagna alla coop,
altrimenti ha sbagliato gruppo.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:8cg4f0lflnvqscpde...@4ax.com...


completamente diverse.
ok guarda la risposta che ho dato nel thread mi presento, li' ci sono
degli indirizzi internet, su quello di gennarino, trovi tutto dal pan
di spagna base alla pasticcera, dopo aver fatto quella "base" ci
posson esser delle varianti.


> 
www.tinyurl.com/1e5e
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 pasticceria!
giustappunto : per avere la panna montata bisogna comprarla in pasticceria..
oibò...
mo son cavoli tuoi.... consiglio: infilati il colapasta a mo di elmo.. ti
servirà... :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 25/08/07

PENNETTE AL GORGONZOLA
O
LINGUINE ZUCCHINE E GAMBERI
---
BOCCONCINI ALLA PROVENZALE
O
MAGRO DI MAIALINO ARRAGANATO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


lol. Con la ricetta dell'"altro"?  ;oD
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 lol. Con la ricetta dell'"altro"?  ;oD
0___/\
0      \/ 


Uuuhhh, nervosetto stamane?  ;o)
Dai dimmi come, su su. ;o)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane di Altamura e lievito naturale

Leggo qui:
http://www.panedialtamura.net/fasi_di_produzione.htm
che il pane di Altamura si fa con la semola rimacinata di grano duro. In 
pratica � la farina di grano duro?
Nella sezione "Impasto", si parla di lievito madre.
Qui:
http://www.gennarino.org/lievitonatumio.htm
ho trovato una descrizione in cui si parla di acqua e farina.
La farina deve essere uguale a quella che uso per il pane (semola rimacinata 
di grano duro) o � la farina tipo "00"?
Grazie
Cristiano 

 Cristiano
Judas

 dicitura "semola rimacinata di grano duro".
Se non trovo quella dicitura (che non ricordo di aver visto), posso usare la 
farina di grano duro (che invece ricordo di aver visto)?
Cristiano 


per preparare il lievito madre ?
??
Fa


 per preparare il lievito madre ?
Perchï¿œ no?
Judas

 farina di grano duro (che invece ricordo di aver visto)?
Penso che siano la stessa cosa, ma non garantisco.
Judas


Ho trovato proprio la semola. Adesso faccio la prova per vedere se 
s'inacidisce come dicono nel link. Male che vada, avr� sprecato qualche etto 
di semola. :-)
Cristiano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortelli di patate

Quale, secondo voi, è il miglior sugo per condirli........o meglio
cacio e pepe ?

 cacio e pepe ?
niente pepe, da che mi  ricordi, manco in quelli mugellani
Paolo

cacio e pepe ?
Burro e salvia, poi se vuoi puoi metterci il cacio, per cacio intendo il 
parmigiano
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Quale, secondo voi, è il miglior sugo per condirli........o meglio
non sarà tradizionale ma del lardino appena rosolato con un rametto di
romarino per me è la morte sua... al massimo spolveratina di pepe
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
non sara' tradizionale?  e il ripieno, secondo te, come viene insaporito?
quello che hai descritto e' il condimento che rinforza il ripieno, in alcune 
colline, non il condimento del tortello lessato!
Paolo


Visto che in linea di massima i tortelli di patate sono una specialità
condivisa tra il Mugello e il l'alto Casentino, mi piacerebbe
conoscere i vari modi di insaporire le patate del ripieno, sono
convinto che ci sono molte varianti, tra paese a paese se non
addirittura a livello tradizione familiare. grazie

 condivisa tra il Mugello e il l'alto Casentino, mi piacerebbe
molto piu' a ovest.  arrivi tranquillamente all'appennino piacentino, con 
annesse sagre del tortello di patate/cinghiale/fungo
Paolo

colline, non il condimento del tortello lessato!
no, appunto non è tradizionale usarlo come condimento del tortello
lessato. Ma io lo trovo fantastico...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ci sono momenti in cui bisogna prendere decisioni drastiche

Ieri ho colto alcuni porcini.
I veri momenti terribili della vita sono le decisioni dalle quali non si puō
tornare indietro.
Come cucinarli? Peggio, cucinarli, conservarli, invitare ospiti?
L'angoscia mista al piacere dell'attesa: alea acta est, impanati e fritti.
Tagliati a fette il pių ampie possibile e di altezza circa di mezzo
centimetro, prima nell'uovo battuto, con sale e pepe, e poi nel pan
grattato.
Fritti nell'olio caldo abbondante e tolti al colore cappuccino.
Vicino c'era una mozzarella freschissima ottima, vino bianco Torbato.
Ho appena finito di mangiarli caldi, la libidine, il profumo del desiderio.
Ora che ho la decisione alle spalle, mi aspettano nuovi orizzonti; ci sono
rimasti i piccoli gambetti e altri pezzettini, che farne?
Sve...@yahoo.it

rimasti i piccoli gambetti e altri pezzettini, che farne?
risotto
ps. non mettere il sale nell'uovo quando impani, e' meglio salare alla
fine
ciao, aldo

 Ieri ho colto alcuni porcini.
Invidia invidia invidia. Perche` gli spagnoli non mangiano i porcini?
eh? perche`? Qui si trovano solo galletti e un fungo strano e brutto,
scuro, spiatellato a mo' di lingua, che si fa con le patate o a
"revuelto": olio ev con aglio e tocchettini di prusciutto crudo; poi i
funghi tagliati a listarelle lunghe circa 3 cm; si fa saltare a fuoco
vivace. A parte si battono un paio di uova, intere, sale e pepe nero.
Quando il fungo e` quasi pronto, abbassare il fuoco, e aggiungere
l'uovo girando. Si serve caldo con crostini di pane agliato
abbrustoliti. La differenza fra un "revuelto" e una frittata e` che
l'uovo va cotto poco e lentamente; deve rimanere con constitenza
cremosa (anche se non liquido), non si deve attaccare e sbruciacchiare
sul fondo della padella. 
                             Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

Invidia invidia invidia. Perche` gli spagnoli non mangiano i porcini?
Credo sia sintomatico che in genere, nelle ricette spagnole, si usi il
termine generico "setas" (funghi), senza ulteriori specificazioni,
come se i funghi fossero tutti uguali. E stranamente la cosa succede
anche con i formaggi: pur avendone molte e notevoli varieta', di
solito si parla solo di "queso", anche in questo caso senza
specificare. Eppure tra un requeson, un idiazabal, un manchego e un
cabrales di differenze ce ne sono eccome. E' un mistero che non sono
mai riuscito a spiegarmi.
Pietro

Romano Giannetti <romano@dea-icai-upco-es.
Posso approfittare del tuo essere in Spagna?
Ho già fatto più di una volta la Queimada gallega ma ora ho finito l'orujo,
il liquore usato, credi che si possa sostituire con la grappa senza troppa
infamia?
Grazie ciao danila

,

Io normalmente trovo le grappe italiane molto piu` buone dell'orujo
(beh, a parte il mitico orujo de manzana asturiano), quindi immagino
di si`, una grappa forte e secca e via. 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stracchino...

Una domanda forse stupida, ma quando parlate di stracchino intendete
il taleggio o cosa?
Saluti
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 il taleggio o cosa?
L'ho sempre chiamato stracchino ma credo che il nome esatto sia crescenza.
bye.
--
--------------------------------------
http://photorate.servepics.com
online photograpers community

 il taleggio o cosa?
SBONF. Datemi i sali: sono svenuta.
Stracchino e taleggio sono tanto simili tra loro quanto me e Claudia 
Schiffer.
Lo stracchino non sta in piedi da solo, al punto giusto di maturazione 
perde la forma, si allunga nel piatto, si sfa', e' un formaggio forse 
persino etimologicamente stanco, che va raccolto col cucchiaino.
Il taleggio lo trapassi col coltello e lo riduci comodamente a fette
zia b (dal nick di Tamara)

L'ho sempre chiamato stracchino ma credo che il nome esatto sia crescenza.
Ah ecco... la crescenza. No perché io ho sempre inteso che lo
stracchino prodotto in Val Taleggio prendesse il nome, appunto, di
taleggio.
http://www.valbrembanaweb.com/valbrembanaweb/sitogino/cucina/taleggio.html
Se non vado errato però, la crescenza viene cagliata a caldo e in
acido e non tramite coagulazione presamica. O sbaglio? Sarà per quello
che non sa di crescenza?


Schiffer.
Boh, io in giro ho trovato che il taleggio fa parte della famiglia
degli stracchini...
Sayonara


 Sayonara
Paolo

 Il taleggio lo trapassi col coltello e lo riduci comodamente a fette
Ehm... non conosci i taleggi Cademartori... 

o che si diceva da liceali: "basta che respiri" :)))
Ricevuto :-)
Comunque sta di fatto che (uffa!) non ci sono ancora riuscito a fare
uno stracchino che abbia almeno la forma e la consistenza di uno
stracchinoso stracchino :-(


il taleggio o cosa?
A Novara lo stracchino e' il gorgonzola... ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

A Novara lo stracchino e' il gorgonzola... ;-)
Ma dai? :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucca centenaria aka zucchine spinose aka "palle de frate"

Parmigiana? Fritte? Qualche dritta dai guru del gruppo?


 
qualche anno fà ne avevo uno sproposito quindi:
fritte
bollite
al forno
marmellata
mostarda
ecc
ec
ma l'unico vero target è il bidone!!
non sanno di un a cippa!
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 non sanno di un a cippa!
 
Concordo, l'unico modo con cui sono riuscito a darci un senso è stato 
grigliandole molto. La crosticina a quel punto di qualcosa sa!
 
 

 non sanno di un a cippa!
 
grazie mille!
me ne hanno appena portate tre o quattro, almeno evito di sbattermi! :P

 Parmigiana? Fritte? Qualche dritta dai guru del gruppo?
 
che ci dici? che ci hai fatto ?


per ora nulla...probabilmente le farò in forno con patate, zucca e tanto aglio e rosmarino...o magari potrei ricavarne una specie di nunchaku...

Il giorno mercoledì 10 dicembre 2014 23:19:50 UTC+1, Capoccetta ha scritto:
o magari potrei ricavarne una specie di nunchaku...
 
mò magari lo spieghi :)
 
io domani (si stanno addensando vari impegni lavorativi come d'uopo che vorrebbero farmelo saltare ) cmq dovrei tentare di farmi un corso con alberto ciarla (un po' criticato per varie ragioni) ma secondo me ne vale cmq la pena. punto al posto sui fornelli :) 
 
io mi ci diverto e quando posso (raramente) 2/3 volte anno ci provo.
un giorno aprirò un ristorante spero. è uno dei miei sogni.


Se apportunamente aromata e' senzamento dubbio il cuore della zucca.

 un giorno aprirò un ristorante spero. è uno dei miei sogni.
 
anche dei miei

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma dove siete tutti?

Insomma oggi entro qui "in cucina" pensando: se si facesse una cena
fredda, questo week end, invitando un po' di amici, cosa si potrebbe
preparare?
E invece non c'č nessuno.
Siete tutti al mercato a fare la spesa, voglio sperare.
ciao
flavia

 flavia
 cara Flavia 
dov'è finito il menù alle zucchine?
ciao 
cèline

 
Mi spiace ma impegni di lavoro e influenza mi hanno impedito di
continuare la preparazione della cena virtuale.
Comunque avete mai provato le zucchine crude, tagliate per lungo a fette
sottilissime (io uso l'attrezzo per pelare le patate) e condite con
scaglie di grana, olio pepe e succo di limone, sono buonissime!
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: etichetta su bottiglia vino barbera

c'è scritto : contiene solfiti ;
e anche : consumare entro 3 gg dall'apertura .
Sono normali queste diciture ? Non le ho mai lette prima !
ciao 

> c'è scritto : contiene solfiti ;
E' obbligatorio per legge. Non esiste vino che
non contenga una piccola parte di solfiti.
Fra


Parlando con un amico ho saputo cose incredibili sui vini commerciali:
per mantenere le caratteristiche oggettive del vino si arriva, dopo la
"chemicazione", ad aggiungere schifezze incredibili, pur di ottenere
un vino vendibile.
Io sono abituato al vino della mia famiglia che mai MAI e' uguale al vino
dell'annata precedente:
sinceramente piuttosto che bere schifezze adulterate
preferisco passare alla birra e abbandonare il nettare degli dei.
ciao e buon 2007 a tutti
It^2

preferisco passare alla birra e abbandonare il nettare degli dei.
Anche il tuo vino probaiblmente contiene solfiti, pero'. Si sviluppano
naturalmente. La dicitura "contiene solfiti" e' automatica quando i
solfiti oltrepassano una soglia talmente bassa che anche coloro che
non ne aggiungono affatto spesso non possono evitarlo. La cosa ha
ovviamente suscitato parecchie critiche, perche' quello che al
consumatore serve sapere e' se il produttore ha esagerato con
l'aggiunta dei solfiti, non se i solfiti ci sono e basta...
 
-- 
Ciao,
Speck


sante parole! infatti io mi ritrovo al punto di prima, cerco di scegliere un 
vino valido e poi ne bevo un bicchiere, se mi riempo di bolle vuol dire 
contiene molti solfiti, se non mi riempo di bolle continuo a bere :-/
Mi dicono che in Francia hanno fissato il limite dei solfiti a un livello 
più alto percui i vini francesi contengono più facilmente una quantità di 
solfiti fastidiosa per gli allergici, io però pur di soddisfare la mia 
curiosità sui vini continuo ad assaggiarli anche se francesi :-)
ciao!
Maria Elena

ITIT ha scritto:

Ciao a tutti e buon anno.
Sfortunatamente i solfiti, oltre che a svilupparsi naturalmente ( in 
piccola quantità ), vengono aggiunti direttamente alla vendemmia dentro 
il cassone in cui si depositano le uve raccolte.
Questa pratica ( che a me non piace ) serve per non far "bollire" il
mosto che si raccoglie in fondo al contenitore, che si riempie durante 
il giorno e, molte volte non si riesce a riempire totalmente per 
portarlo subito alla cantina.
Stesso problema quando si pulisce (prima) la botte magari in 
vetrocemento in cui si vinifica.
Di solito si dava fuoco a pasticche di zolfo e si chiudeva ermeticamente
per disinfettare. Questo porta ad avere un pò di solfiti anche nel tino.
Non so se ora ci siano tecniche o prodotti diversi per questo.
P.

 Sono normali queste diciture ? Non le ho mai lette prima !
Non le hai mai lette probabilmente perche' non leggi sempre le etichette e perche' la legge sull'obbligatorieta' dell'indicazione 
dei solfiti e' piuttosto recente (credo che abbia piu' o meno un anno).
Saluti
Vkt 

 
Non è vero. Ce li hanno messi tutti solo per adeguarsi al Castellino, 
che vende di più.