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Titolo: giuggiole

Qualcuno conosce le giuggiole?
So che è un frutto che somiglia ad un'oliva. Vorrei avere notizie su come
cucinarle e dove trovarle.
I golosi

Otello Dog wrote:

   Ciao,
eccome se le conosco e qualche settimana fa ho fatto una domanda buffa
sul brodo di giuggiole proprio qui perche' da noi non le mangia nessuno
ma io ne vado pazzo e non ho mai sentito di nessuna ricetta con le
giuggiole. Un'idea che mi hanno dato e che provero' l'anno prossimo
(quest'anno sono finite) e' di fare un simil-limoncello con queste. Devo
pero' sperimentare con quante, come ecc.
Saluti e se ti passano idee fammi sapere che a me piacciono.
Bye
Antonio

cucinarle e dove trovarle.
Solo se sei raffreddato e hai la tosse. Si fa' lo sciroppo, non si
mangiano, me se vuoi!
Se ne e' parlato nei primi giorni di ottobre.
Prova a cercarli.
Sergio. Palermo.

mangiano, me se vuoi!
Non si mangiano!!! e chi te l'ha detto? qui da noi si mangiano eccome,
sono considerate una leccornia, e si mangiano crude, cosi' come stanno
e te l'assicuto io che le mangio fin da bambino sono veramente una
cosa unica, a propo' il prezzo al botteghino, 16.000 lirette al kilo,
non male vero:-(
A trst, vengono usate molto spesso per aromatizzare la grappa o per
farle (sotto spirito), in entrambe i casi il procedimento e'
semplicissimo, ed e' quello che solitamente si usa per le cigliegie,
l'uva ed i piccoli frutti.
stame ben
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Posso dirti di averle trovate al mercato di Verona, non so da dove scrivi,
costano abbastanza poco ma non saprei come cucinarle.
Ciao Andrea.
--
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 mangiano, me se vuoi!
e chi lo dice che non si mangiano!!
cerca bene su 
deja.com
 che troverai anche la ricetta per fare il "brodo di
giuggiole"
--
mgra...@omniway.sm
mgra...@wappi.com
http://wwp.mirabilis.com/31864608
3186...@pager.mirabilis.com
http://www.omniway.sm./~mgrandoni/
ICQ  31864608    Misterioso
LEGGE DI EVANS: Se puoi tenere la testa a posto quando tutti attorno a te
l'hanno persa, non hai capito il problema

 Le giuggiole sono dei frutti della stessa dimensione di un  oliva , quando
sono acerbe sono verdi chiare , mentre quando sono mature sono marroni scure
, non si apprestano a preparazioni di dolci , ma sono semplicemente
buonissime da mangiare cosi .
Le puoi trovare al mercato dalle contadine , se chiedi qualcuno le avrà
sicuramente .
ciao
Ivano

non male vero:-(
Una volta il mio amico tedesco Alberto Unapietra ebbe a dire che tutto
e' relativo e nulla e' assoluto. Ed era tanto convinto che per
passarsi il tempo postulo' due teorie una particolare e una generale.
-I gusti cambiano.
Quand' ero piccolino, il maggiore ludibrio di noi giovinetti (parlo di
Palermo) era acquistare 2 lire di *murtidda* (in italiano credo che
sia mortella, ma non ci giuro) e sgranocchiarcela con soddisfazione.
Recentemente l'ho vista in vendita a 20000 lire e l'ho acquistata per
farla gustare ai miei figli e farli partecipi delle gioie godute dal
loro augusto genitore. Non ci crederai: non la conoscevano per niente
e non appena  l'hanno assaggiata l'hanno letteralmente sputata!
-O non si sono ancora formati.
Noi siciliani poi andiamo *in brodo di giuggiole* per i fichidindia,
quando e' tempo ce ne rimpinziamo.
Cinque anni fa in sardegna avendo notato sterminati filari di
fichidindia lasciati a marcire ho chiesto ad un locale perche'.
Mi ha risposto: i ficchidindia gli uommini ? Mmangiare per i pporci
sono!
-O non esistono. 
In Sicilia, che io sappia, non si sono mai viste (le giuggiole), ma
come ho detto nei mex precedenti (Brodo di giuggiole) quello che ho
detto l'ho appreso dalla solita treccani. (A proposito, parlava di
bacche delle dimensioni di una oliva e del colore del cachi, e' vero?)
Se sono cosi' buone come dici, potremmo farci un business in Sicilia,
a meno che non le conosciamo con un altro nome (ma sentita forma e
colore dubito fortemente).
Ciao.
Sergio.

Le giuggiole si mangiano SOLO crude.
Sono dei frutti...grandi come olive e si consumano al momento in cui
comincia la maturazione: ancora verdognole all'interno, marroni chiare fuori
e di consistenza "croccante". Noi all'Elba le chiamiamo zizzole e chiamiamo
zizzolo il giuggiolo. Io ne ho un albero in giardino e sono molto apprezzate
dai bambini.
ciao scarlett

 wrote in message ...


 Sergio.
--
Hi
Zilber


Io vivo a Padova. Vicino a Padova c'e' un bel paesino che si chiama Arqua'
Petrarca, che deve il suo nome al fatto che ci e' vissuto e morto il
Petrarca. Ad Arqua' Petrarca, ogni anno, fanno la festa delle giuggiole. MA,
CHE SAPPIA IO, LE GIUGGIOLE SI MANGIANO COSI' COME SONO, NON VANNO CUCINATE
!!! Il sapore e' particolare, leggermente dolciastro e un po' acidulo.
Dentro c'e' un seme appuntito, occhio a non ingoiarlo ! Mi viene un
dubbio...: se qualcuno conosce delle ricette con le giuggiole CUCINATE, me
le puo' indicare ??? Ciao.

ancora..... li magiamo con vero piacere.
Ero nella zona di Dorgali, di ritorno da Cala Gonone, dove oltre allo
*choc* di fichidindia, ho avuto modo di assaporare l'affettuosita'
della gente sarda verso noi, perfetti sconosciuti, che eravamo entrati
in un bar di Dorgali per dissetarci. Saputo che eravamo siciliani
hanno voluto sapere da dove venivamo (e non credo per sondare un
rapimento), le nostre usanze e tante altre cose ed e' stata in questa
occasione che abbiamo parlato dei succosi frutti.
Quelle che crescono da noi sono in tutto e pertutto uguali alle vostre
(per quello che ho potuto vedere e gustare in quanto qualcuna di
quelle cadute me la sono pappata) e noi le raccogliamo allo stesso
modo: canna o bastone con legato in cima un coltello e poi le
raccogliamo con i guanti o altro.
Esiste pero' una pratica, la *scozzolatura* (letteralmente togliere i
capelli dalla nuca) che si pratica dopo la seconda fioritura. Con la
canna vengono *scozzolati* i fiori e il frutto cresce piu' grosso e
con meno spine. 
Quelle che hai visto *senza spine* (in verita' ne contengono
nominalmente meno dell'1 %) vengono ottenute con un metodo stupido, ma
efficace e servono per *l'esportazione* (anche a Cagliari
evidentemente).
Vengono passate su di una specie di autolavaggio rapido dove
spazzoloni rotanti e con varie inclinazioni e acqua le ripuliscono
pressocche' del 99 % di spine.
In ogni caso per tradizione, ma non sempre, anche noi le mangiamo dopo
le prime piogge, ma con la siccita' che c'e'..........
Da qualche anno anche da noi stanno inziando a produrre liquori che,
suppongo, fossero prima prodotti in casa.
 
Per togliere la buccia usiamo due sistemi uno per la strada dove le
vendono ghiacciate ed uno in casa.
Per la strada usano un guanto di gomma, le aprono e lasciano il
compito di prenderle con le mani al cliente.
A casa dopo averle tenute in acqua, le *inforchettiamo* e mentre uno
con due tagli laterali  e uno longitudinale le apre, un' altro le
piglia.
Spero di avere chiarito i tuoi dubbi.
Ciao.
Sergio. Palermo. 

 sono!
    Be', questo e' davvero strano. In Sardegna i fichi d'india si mangiano,
eccome. Ho ancora in mente le mangiate che mi facevo da bambino, quando
abitavo al mio paesello natio.
 Ora mi capita meno spesso, da quando abito a Cagliari. Noi cittadini, che
non possiamo coglierceli per conto nostro dai filari (salvo che non abbiamo
qualche amico o parente paesano, che di tanto in tanto hanno compassione e
ce li mandano) ce li dobbiamo comprare al mercato, attorno alle 4.000
lirette al chilo.
    Secondo, quel signore non era sardo, o ti stava pigliando in giro, o era
allergico ai fichi d'india.
    Ciao
Massimo


    Il classico triplice taglio. Vedi, li usiamo esattamente come voi.
L'unica differenza e' che in sardo il fico d'india (come il normale fico,
del resto) e' di genere femminile.
    E sulla dolcezza di questi frutti si potrebbe allargare il discorso :-).
    Massimo

    E sulla dolcezza di questi frutti si potrebbe allargare il discorso :-).
Perfetamente d'accordo. Solo che in Sicilia hanno la nomea, a me non
risulta, di provocare la stipsi.
Ne vado a comprare due kilate. Per ora vanno a 6000/kg tra poco a 2000
vestite e a 3000 quelle ghiacciate e spogliate (e garantite dolci, se
no gliele lasci).
Ciao.
Sergio. Palermo.

...
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