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Titolo: Il profumo del riso basmati

E' qualcosa di veramente ma veramente evocativo. Quel che mi chiedo è: è 
quello che compro solitamente io (fior fiore coop) ad essere così 
profumato o lo sono tutti?
E perché il riso italiano non è così profumato?
Quando lo cucino a pranzo, la sera torna l'uomo e sgama subito che l'ho 
fatto, anche se magari ho tenuto le finestre aperte mezza giornata.

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E' in assoluto il mio riso preferito, per l'aroma che sprigiona e per la 
consitenza quasi eterea, delicatissima al palato. Come sai è un riso 
molto delicato che richiede una breve cottura e tanta attenzione nei 
condimenti. Lo adoro, amo molto anche il thai, ha un profumo ed un aroma 
meno evidenti rispetto al basmati con una punta vanigliata e più dolce.
Entrambi ne ho provati di marche diverse, alcuni sono più aromatici 
(quelli di importazione indiani) altri meno aroamtici ma sempre ottimi,
tipo quello di Coop citato da te e altre marche famose: Gallo etc...
Purtroppo non ricordo la marca del bio indiano che acquistai tempo fa al 
Gala/Selex, costava abbastanza ma era ottimo. Se mi torna in mente la 
posto.
Sì, è vero, il profumo resta :-)

 meno evidenti rispetto al basmati con una punta vanigliata e più dolce.
 
anche io ormai uso poco i risi "italiani", hai provato il jasmine quello 
VERO?
per me una spanna sopra basmati e affini, a parte il prezzo!!
 
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 per me una spanna sopra basmati e affini, a parte il prezzo!!
 
 
Il Jasmine è il thai :-)
ottimo, ma preferisco il basmati.
Quale marca acquisti?
 

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prova il royal tiger cambogiano
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il basmati piace molto anche a me, semplicemente bollito come accompagnamento oppure ripassato in padella con cipolla, legumi, spezie varie.
lo amo al dente però ho notato che nelle cucine dove è più usato, tipo quella indiana, lo preferiscono "fluffy", sofficino
ogni tanto ci faccio un dolce al cucchiaio bollendolo con latte e zucchero e aggiungendo dei lamponi verso la fine: semplice e gustoso

 prova il royal tiger cambogiano
 
segnato! grazie +1

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in effetti non è indicato per il consumo al dente
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 VERO?
 
non so se fosse quello "vero", ma sempre della marca fior fiore coop; 
non sono riuscita ad apprezzarlo perché l'ho trovato super colloso. 
Ricordo che provai a cuocerlo come faccio col basmati (per capirci per 
assorbimento) e fu un mezzo disastro, i chicchi si incollavano tantissimo.

 
 
anche  secondo me perde tanto se lo si tiene indietro, io ormai ho 
trovato la cottura perfetta: 1 parte e quasi 1/2 di acqua per ogni parte 
di riso, 9 minuti da appena comincia a sobbollire, a coperchio chiuso.
carina l'idea di usarlo per un dolce, non ci avevo mai pensato

 
 
dove lo compri? non credo di averlo mai visto in giro nei comuni 
supermercati.
forse negozi etnici?

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si, solo etnici o online
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attenzione:
ci sono due tipi, il normale e il glutinoso, quello appunto colloso per 
il sushi
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sinceramente non saprei, sulla confezione non c'era scritto nulla a 
riguardo, ma dubito che fosse quello glutinoso

 anche io ormai uso poco i risi "italiani"
 
perche'?

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perchè per vari motivi rinuncio sempre più spesso al "risotto" ma non ad 
buon riso bianco che accompagni il secondo al posto del pane
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eh questa e' un'abitudine che dovrei prendere anche io, invece troppo 
spesso cado nella trappola del pane fresco

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essì, il pane ormai da tempo lo faccio io e appena fatto 
è....irresistibile!! fio 0ogni volta mi dice di farne meno "sennò ne 
mangiamo troppo!"
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 si, solo etnici o online
 
 
Capsy hai mai provato il riso giapponese?
ne parlano tanto bene, ma purtroppo non sono mai riuscita a trovarlo qui.

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Bah, rimane appiccicoso e colloso, adatto a poterlo mangiare con le bacchette, infatti prima di cuocerlo lo lavano e lo rilavano, ma noi abbiamo le forchette, ca**o ce ne facciamo?
Scherzi a parte, a me il nostro piace di più, ovviamente fossi nata in giappone, mi piacerebbe di più quello giapponese...
 
DDV

 
 
Lo chiedevo per curiosità in quanto tanti lo vantano, non avendolo mai 
provato non saprei...

 provato non saprei...
 
Sai, ogni scarrafone è bello a mamma soja... 
 
Per esempio a me l'insalata di riso piace con i chicchi ben sgranati e un sapore "nitido", loro amano 'sti risi mallopposi (infatti oltre alla qualità del riso è diversa anche la tecnica nel cucinarlo)
 
https://cookpad.com/it/ricette/5365550-riso-bianco-alla-giapponese
 
 
che secondo me s'impastano in bocca.
 
Certo che a mangiare una nostra insalata di riso con le bacchette sarebbe un bel problema, a due chicchi di riso alla volta:-D
 
DDV