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Titolo: pietra refrattaria fai-da-te... dubbi

Ciao a tutti,
lurkando tra i vecchi post avevo trovato un link con le istruzioni per
costruire la pietra refrattaria adatta al proprio forno. Il link è questo:
http://digilander.libero.it/eucalipto01/refrattaria/refrattaria.htm
L'ho provata ieri per la prima volta cuocendoci le pizze ma l'esperimento è
miseramente fallito. Mi chiedevo se qualcun'altro di voi ci aveva provato
per poter capire se sono io che ho sbagliato qualcosa...
Il procedimento usato è questo:
riscaldato il forno per una ventina di minuti con il ventilato e poi ho
cotto la pizza con il grill. In circa 7 minuti era "cotta".. sopra perfetta,
sotto quasi completamente cruda. Non so se ho riscaldato male la pietra
oppure se sia proprio la pietra che non funziona come deve e non accumula
calore. Penso che non fosse molto calda perchè ad un certo punto ci è caduta
sopra della  mozzarella e non è uscito del fumo come credo avrebbe dovuto
succedere...
Qualcun altro la ha costruita nello stesso modo?

 succedere...
Se vai a vedere qualche post fa, io ho fotografato il mio disastro. è stato 
dovuto al fatto che non avevo pensato a procurarmi una pala per trasportare 
la pizza dalla spianatoia alla pietra! Poi ho preso la prima cosa che mi 
capitava: un sottopentola in sughero! Ma poi è caduto in terra. la prossima 
volta che le faccio  uso una pala.


 Qualcun altro la ha costruita nello stesso modo?
Io  no.   Ma sicuramente si e' scaldata poco.  Prova a riscardarla
vicinissima al grill con  grill acceso e poi a spostarla in posizione di
cottura dopo una 30 di minuti.
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Se vai a vedere qualche post fa, io ho fotografato il mio disastro.
Ho visto. Non č perfetta ma visto che era la prima volta mi sembra
normalissimo.
Ciao!
Sognatrice

 cottura dopo una 30 di minuti.
Mercoledě provo a fare cosě..  vediamo cosa ne viene fuori, se nemmeno cosě
funziona mi sa che č la "ricetta" della pietra ad avere qualcosa che non
va... ne approfitterň anche per provare a fare il polish con la lievitazione
a 12 ore.
Ciao!
Sognatrice

 normalissimo.
Sě, era la prima volta e ne vado fiera! Infatti:
l'abito non fa il monaco! Non te los cordare mai!
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 a 12 ore.
io ho appena comprato tutta l'attrezzatura per farla, ma adesso mi fai 
venire i dubbi, mi dici esattamente come hai proceduto per fare la 
pietra? Anche le dosi di acqua, perchč sulla mia malta refrattaria non 
c'č scritto nulla!
grazie
ciao
e.

 pietra?
Io ho proceduto esattamente come spiegato nel link, solo dimezzando le
quantità (quindi 2 kg di malta e 1/2 di cemento). Per l'acqua, non c'erano
istruzioni precise nel senso che la quantità d'acqua era indicata solo per
la malta (per 2 kg di malta 1/2 litro) ma non considerava il
cemento.Mettendone solo 1/2 litro non si girava neanche, era diventato quasi
un blocco unico quindi ho dovuto aggiungere acqua fino a quando ha raggiunto
una consitenza molto pastosa ma stendibile.. in totale credo di averne usata
c.a. un litro.
Calcola che dimezzando le quantità come ho fatto io sei un po' indietro con
il materiale, nel senso che non arrivi a  riempire la leccarda fino al
bordo, sei qualche millimetro sotto, quindi ho avuto qualche problema in più
per livellarla bene.
Io questa settimana non avrò il tempo di riprovarla, comunque può essere che
ho sbagliato io a scaldarla e che la pietra sia perfetta.
Fammi sapere come va il tuo esperimento...
Ciao!
Sognatrice

 Fammi sapere come va il tuo esperimento...
grazie delle info, ti faccio sapere sicuramente.
Piuttosto quanto tempo e a che temperatura l'hai scaldata la "pietra"?
In realtà essendo la tua più fine si sarebbe dovuta scaldare 
subito...........
e.

 subito...........
Lo pensavo anche io...
Ciao!
Sognatrice

 Lo pensavo anche io...
mah...speriamo che funzioni....alla fine non ho speso meno che se avessi 
comprato due mattoni............
e.