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Titolo: Mi accingo...

... a preparare la caponata. Mia madre (santa donna) ha pensato a
farmi trovare 3 kg di melanzane ("la fai una volta l'anno, fanne
tanta!") il sedano, i capperi, le olive, il pomodoro, l'aceto, l'olio,
PERSINO il sale! Mio padre ha trasportato il tutto sino a casa mia (un
saccone di quelli enormi di plastica che usano i vucumpra', quelli a
strisce bianco/blu/rosse.) Sono o non sono teneri? ^___^ Come dire di
no? ^____^
Il fatto è che sono andata dal parrucchiere e stasera mi tocchera'
(nonstante la friggitrice coi filtri) rilavarmi i capelli per non
puzzare di "mulincianuzze". :( Mi sa che chiedero' i 15 euro di
shampoo/piega.
-- 
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         |

Mi pregio di suggerire due aggiunte, anzi tre che da bavi 'gnurant golosoni,
abbiamo l'abitudine di mettere in famiglia: i pinoli, le patate a cubettini
ed i peperoni!
Sa provi e sopravvivi fammi sapere.
Salutoni!

PERSINO il sale! 
Hanno dimenticato lo ZUCCHERO! ;-)))
Il principio comunque e' quello corretto: piu' ne fai e piu' ne resta
e quella che resta, l'indomani, e' sempre piu' buona!
Il problema e' comunque l'ambaradam che devi organizzare; una volta
organizzato farne 1 kg o 10 kg e' solo un po' di tempo in piu'.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Sa provi e sopravvivi fammi sapere.
Non sara' giusto un pelino perantuccia? 8-O


organizzato farne 1 kg o 10 kg e' solo un po' di tempo in piu'.
Beh, son qui con l'odore di sedano sulle mani (IO ODIO l'odore di
sedano) e ti posso assicurare che strizzare 3 kg di melanzane non è
una cosa da poco. :-/ Poi con la friggitrice col cestello che ruota si
fa in un attimo. 170°, non troppe melanzane per volta (2 pugni) 10
minuti di cottura, zak, scolare e lasciare sulla carta assorbente...


 Non sara' giusto un pelino perantuccia? 8-O
In effetti, però puoi togliere il peperone (che è la cosa più pesante), e
lasciare i cubetti di patate che sono buonissimi!!!
Ciao

 wrote in message
c7u8jugi0c26ti6ur...@4ax.com...


pomodoro , acciughe etc etc.......
Solo se tu ci passi quella con il grano, pomodoro e acciughe :)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 wrote in message
ak0bjug322japi33t...@4ax.com...


come si fa ???????
Allora, ricetta della sig.ra Maria Ajello di Bagheria, PA.
Meglio se hai la friggitrice,
INGREDIENTI:
2 o 3 (4...5...5...6) melanzane grandine senza semi (1,5kg) tagliate a
dadini di circa 2X2 cm.
Olio per friggere
Olive verdi denocciolate (un sacchettino)
2 cucchiai di capperi sottaceto
un sedano mondato, senza foglie tagliato a rondelline sottili
2 grosse cipolle a rondelle
un barattolo di polpa di pomodoro (saranno 400 gr.)
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di aceto bianco
sale
Tagliare le melanzane a dadini, metterle in uno scolapasta,
spolverarle di abbondante sale e far sgocciolare per circa 45 minuti,
in seguito risciacquarle, strizzarle e asciugarle.
Accendere la friccitrice a circa 170°. Buttare due pugnetti di
melanzane dentro; attendere 8/10 minuti e metterle in un piatto con
carta assorbente a scolare. Ripetere l'operazione con tutte le
melanzane.
Quando le melanzane saranno pronte mettere olio EVO in una pentola
abbastanza alta antiaderente e le cipolle a freddo: fare ammorbidire
le cipolle a fuoco medio, quindi aggiungere tutti gli altri
ingredienti, rimescolare delicatamente e controllare il sale. Alazare
il fuoco stando attenti che il pomodoro e l'aceto vengano assorbiti ma
non brucino. 10' ed è fatta. Meglio mangiarla il giorno dopo a
temperatura ambiente. Sarebbe un antipasto. :)


temperatura ambiente. Sarebbe un antipasto. :)
Questa e' la cosiddetta "cuttura a tuttu dintra" (scuola di
pensiero!). Viene pure buona, ma e' meglio tenere separate le
melanzane e poi aggiungere dopo la salsa in agrodolce. 
-- 
Ciao.
Sergio®

 wrote in message
pp1bju4ieus1altdt...@4ax.com...


melanzane e poi aggiungere dopo la salsa in agrodolce. 
Il problema č SE ci arrivano: finto a quando non le ho buttate in
pentola sai quanti mulinciani partono? ^___^ Praticamente ne devo
mettere una in piu' da piluccare mentre cucino! ^___^.
Un'ideuzza per l'amica che ama le melanzane: tieni da parte due
pugnetti di melanzane fritte, fai una pasta al sugo normale e poi su
ogni piatto metti un pochino di melanzane fritte... na' sciccheria. :)


 Giovanni
Ciao
--
Silvana Belleri
www.belleribattista.it

farla con i miei occhi ;o)
No, non ancora, ho scritto sicuro che qualcun altro le avrebbe
comunque dato la ricetta :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

- Melenzane sott'olio
Napoletana verace (o meridionale)? ;-))
--
Ciao.
SergioŽ

ogni piatto metti un pochino di melanzane fritte... na' sciccheria. :)
'A pasta chi milinciani! Ricotta salata grattata sopra, mi raccomando!
-- 
Ciao.
Sergio®

'A pasta chi milinciani! Ricotta salata grattata sopra, mi raccomando!
E come no! Altra cosa fantastica: pasta con le cucuzze fritte... e la
minestra di tennerumi... mmmmmmmh.... e poi ho voglia di pane e
panelle! Hai una ricetta per fare le panelle (gia' che ho in giro la
friggitrice?). Lo so che le panelle non sono la stessa cosa se non
sono fritte in oliaccio nero in cui il panellaro ha sputato per
controllare se la temperatura era quella giusta, ma posso
accontentarmi. Sono da poco stata ad Agrigento ma non ho trovato
panellari. Google mi potra' aiutare? Vi occupate anche di cose tanto
insalubri e proletarie? ;P


 insalubri e proletarie? ;P
chi noi?? roba fritta ? bleah ;-)))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 chi noi?? roba fritta ? bleah ;-)))
PIO PIO!
Alice
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Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Vi occupate anche di cose tanto insalubri e proletarie? ;P
Insalubri??? Sergiooo, com'era quel detto sulle panelle e i figli?
-- 
Ciao!
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BIX
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(per scrivermi via email sostituisci "adamo" con "eva") :-)

 PIO PIO!
:-)) qualche frittella di zucchina va bene?
mi sa che stasera..... :-))


Vi occupate anche di cose tanto insalubri e proletarie? ;P
Soprattutto. Persi per persi... bicarbonato! 
-- 
Ciao.
SergioŽ