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Titolo: La femmina s'ammoscia

 la devi lasciare in macchina fino alle 14). 
Premesso che qualunque femmina di qualunque specie, se lasciata chiusa
in macchina per 7 ore, si ammoscia... eccoti una ricettina fatta e
rifatta sempre con gran successo. Piatto unico, of course! 
(Vien buona anche senza gamberi, ma non e' piu' un piatto unico).
INGREDIENTI (per 4)
Un pacco di farfalle
10/12 zucchine piccole e freschissime col fiore attaccato
200 gr. di pomodori da sugo
16 code di gambero (12, se grosse)
Un pizzico di pistilli di zafferano (in erboristeria)
4 foglie di basilico
1 scalogno (in mancanza, mezza cipollina e1 spicchio d'aglio)
Sale e pepe bianco
PREPARAZIONE (meno di mezz'ora in tutto)
Sguscia i gamberi a crudo, mettendo da parte le code private del filo nero.
Stacca i fiori dalle zucchine.
Dividi le zucchine in quattro, prima per il lungo e poi a meta'.
Sbollenta i pomodori, privali di pelle e semi e falli a tocchetti.
Fai sudare in olio buono la cipolla affettata a velo con l'aglio intero.
Aggiungi le zucchine, falle andare un paio di minuti a fuoco vivo.
Ora le code dei gamberi, da saltare con le zucchine per altri 2 minuti. 
Aggiungi sale, il pomodoro, i fiori di zucchina e lo zafferano.
Copri e cuoci altri 4 minuti.
Nel frattempo scola le farfalle al dente e buttale nel sugo, aggiungendo
una girata di pepe bianco e il basilico spezzettato con le mani. 
NB.: l'unica "difficolta'" e' coordinare i tempi, perche' le zucchine
devono restare belle croccanti. Se si ammosciano, ANATEMA!
O=:-)
marco


Su Alice TV recentemente ne e' uscita una simile, ma con pasta fresca
 e gamberetti. Io l'ho provata cambiando i soliti gamberetti con le vongole
 veraci ed e' venuta fantastica. vi posto la ricetta originale  tratta dal
sito di alice.
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Ingredienti per 4 persone.
Per i tagliolini all'uovo: gr.250 di farina 00, 3 uova intere,
 1 bustina di zafferano, olio extravergine d'oliva, sale.
Per la salsa: gr.200 di gamberetti già puliti, 2 zucchine,
1 spicchio di aglio, 1 bustina di zafferano, gr.150 di pomodorini Pachino,
 basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Per la guarnizione: pistilli di zafferano, un ciuffetto di basilico fresco.
Preparazione:
Fase 1
Preparare la pasta all'uovo per i tagliolini. Disporre su un piano di
 lavoro la farina a fontana. Unire al centro il sale, lo zafferano,
un filo di olio extravergine di oliva e le 3 uova intere. Con una forchetta
 iniziare ad impastare all'interno della fontana, raccogliendo man mano la
farina.
 Continuare ad impastare con le mani fino a quando l'impasto non diventerà
liscio
ed omogeneo. Lasciarlo riposare su un piatto coprendolo con un panno da
cucina,
 per circa 15 minuti, prima di stenderlo.
Mettere quindi sul fuoco una pentola con acqua e sale, per la cottura dei
tagliolini.
Dopo aver lavato e asciugato le zucchine, tagliarle a mezza luna e disporle
in una
 ciotola. Tagliare i pomodori Pachino a metà e metterli da parte.
In un tegame caldo versare un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere
uno
spicchio d'aglio pulito, lasciarlo dorare e toglierlo con l'aiuto di un
cucchiaio.
Aggiungere punto le zucchine tagliate, lasciarle rosolare e unire i pomodori
pachino.
Fase 2
Versare la bustina di zafferano, i gamberetti già puliti, un pizzico di
sale,
 un po' di pepe e lasciar cuocere per 5 minuti.
Riprendere l'impasto dei tagliolini. Stenderlo con l'aiuto di un mattarello
fino
ad ottenere una sfoglia sottile. Piegare a metà la sfoglia e con un coltello
tagliare
 la pasta a listarelle in modo regolare. Disporre la pasta così tagliata su
di un piano,
 formando dei nidi e infarinare. Ogni nido è una singola porzione.
Mettere i tagliolini nell'acqua bollente, girarli con un forchettone e
coprirli con
 un coperchio. Lasciar cuocere per soli 3 minuti.
Fase 3
Scolare i tagliolini. Saltarli nel tegame con la salsa calda ben calda, a
fiamma moderata.
 Spegnere il fuoco, saltarli ancora per qualche minuto, quindi togliere il
tegame dai fornelli.
 Aggiungere qualche foglia di basilico, un filo d'olio extravergine di oliva
e mantecare il tutto.
Disporre i tagliolini sul piatto da portata a forma di nido e guarnire con
pistilli di zafferano
 ed un ciuffetto di basilico.


 ho provato a fare come dici -- venuta bene....l'unica cosa e che secondo me
 (come ho fatto) e' meglio usare pomodorini a meta' senza sbucciarli
 (ma senza neanche stracuocerli). ci ho buttato un po di vino perche
 senno si secca.
 resto dell'idea che e' meglio usare le vongole veraci con la loro acquetta
saporita.
 l'esito e' piu' succoso e saporito che coi gamberi o gamberetti....
 carlo