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Titolo: Qualcuno/a conosce la vera ricetta del pesto? e' vero che bisogna aggiungere la patata?

ma dove poi, nella salsa, o bollita con la pasta?
vi sono grato
b4b

ma dove poi, nella salsa, o bollita con la pasta?
La conosciamo proprio tutti; conosciamo quella vera e quelle false;
manda 5 euro a qualsiasi di noi e ti diremo tutto. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ma dove poi, nella salsa, o bollita con la pasta?
una patata nel pesto? rabbrividisco anche senza 5 eurI ;)

 
mah, che io sappia, ma non sono ligure, la patata si aggiunge nella
pasta, mentre bolle, la mamma di una mia amica, che è di genova, a
volte, aggiunge anche i fagiolini, e poi condisce tutto con il pesto,
che, se non è fatto con il basilico raccolto in quella zona, è tutta
un'altra cosa...
Da un pò, quando passo sull'autostrada ligure, mi fermo semrpe a
Rapallo, c'è un negozietto che fa la pasta fatta in casa, e il pesto
davanti a te, con il mortaio... non sai cos'è.
Oppure a sestri Ponente, in una viuzza che incrocia la strada
principale, e, nella stessa strada, trovi un vecchino che fa la
farinata... madonna, devo tornarci!


A
prescindere dal letale pericolo che si annida nella frase "la vera ricetta
del ...", credo che le patate, cosi' come i fagiolini, vadano aggiunti a
parte nel piatto e non nella salsa. O almeno mio padre fa cosi'.
Ciao,
Luca
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 una patata nel pesto? rabbrividisco anche senza 5 eurI ;)
Male fai. La patata e i cornetti, tagliati a tocchetti e coti 
insieme alla pasta. Poi condisci con il pesto (quello vero, se 
possibile)... Yummmmmm!
Alice / Insu': provare a farci il tuo riso cum patate condito 
col pesto?
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 possibile)... Yummmmmm!
cavoli cosi' allora non ci piove! Io pensavo frullata (!) nel pesto...
certo a Ge "trenette al pesto" sottintende le verdure citate (ok ok a me non
fa impazzire, ma tante!)
mi raccomando che le cotture sono differenti

 Luca
inviato via 
http://usenet.iol.it
allora, i miei ingredienti sono:
2 spicchi d'aglio
30 gr. di pinoli
30 gr. di pecorino stagionato
50 gr. di parmigiano
100 gr. di foglie di basilico
2 tazzine da caffe' di olio evo
e' molto buono, ma chissa' se c'e' qualche correzzione da fare. Voi cosa
dite?
b4b

b4b
Spiacente, ma
basandomi solo sulla lettura degli ingredienti non riesco a capire se e'
buono o no, dovresti mandarmene una paio di vasettti per un'approfondita
analisi organolettica  ;-)
Scherzi a parte, gli ingredienti mi sembrano
quelli, ma una risposta sulle possibili correzioni alla formula te la
possono dare solo i liguri del NG (a parte il prevedibile "senza il
basilico ligure non e' pesto...").


 basilico ligure non e' pesto...").
beh, e' ovvio no! ;)
i miei quando arriva il caldo si spostano a circa 50km da Genova ed hanno
l'orto... non mettono basilico perche' "sa dimenta!"

 ha scritto nel messaggio
news:217Z118Z9Z2Y1...@usenet.iol.it...

si vabbe, questa mi sembra come quella che senza l'acqua di Napoli il
caffe', non e' caffe'...non saprei cosa dire


 ha scritto nel messaggio
news:217Z118Z9Z2Y1...@usenet.iol.it...


dite?
Due "z" (correzione) mi sembrano troppe, appesantiscono il gusto. Io
ne metterei solo una! ;-)))
Scusa, ma era troppo ... ghiotta per perderla!
--  
Ciao.
SergioŽ

 ha scritto nel messaggio
news:q2vi5u8303p4s63rd...@4ax.com...

per essere Americano, devi ammettere pero che lo scrivo  discretamente, no?
tu quanto sei bravo  con l'Inglese?
b4b

tu quanto sei bravo  con l'Inglese?
Bleffatore ! fattela con me con l'inglese, dai !


 ha scritto nel messaggio
news:5mcj5ukgtrknu1i4c...@4ax.com...

 I am available

 ha scritto nel messaggio
news:9Oi68.4287$dd4.1...@twister1.libero.it...

c'mon  smartass, where are you.
Don,t play games with me :-)
ciao 4 now
b4b

Don,t ...
Bocciato.


Ligure, ti imploro...correggi la mia ricetta?? so che non e' precisa
Io invece ti imploro di quotare come zia netiquette comanda.
-- 
Giacomo Savastano

allora tornando al subject ovviamente qui di pesto se n'e' parlato
molto e ci si e' anche azzuffati un po'. La questione riassunta e': se
il pesto si chiama pesto va fatto col mortaio senno' si chiamerebbe
frullo... ora io non ho mai provato a farlo cosi' e non ho nemmeno il
mortio... lo comprero', quindi io ora come ora faccio il frullo, che
cattivo, non e' ma come mi e' stato fatto osservare non e' nemmeno
pesto.
Orbene qualcuno posto' queste dosi che mi sono salvata nel file
relativo...
PESTO ALLA GENOVESE
7-8% Aglio pestato o frullato, 8-7% Pinoli pestati o frullati, 10%
Parmigiano grattugiato, 10% Pecorino sardo grattugiato, 20% Basilico
pestato col sale, 45% Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale fino. Meglio in un mortaio di marmo con il pestello di
legno; il frullatore e' consentito se lo si consuma subito perche' il
basilico tagliato col ferro si ossida e inacidisce; ricoperto d'olio
si conserva nel frigorifero o nel surgelatore incorporando i formaggi
solo prima di servire; condirci trenette o trofie o gnocchi di patate
o aggiungerlo nel minestrone dopo la cottura.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 c'mon  smartass, where are you.
Don't you dare call "smartass" my daddy, you bad quoter!
Alice Twain / cut from the quoting all that is not strictly 
necessair in order to understand your reply, please


  condirci trenette o trofie o gnocchi di patate
alt, ma trofie e gnocchi sono la stessa cosa... quelle piccole allungate io
le chiamo "trofiette di Recco"

 possibile)... Yummmmmm!
Concordo con te, fatta e rifatta più volte con ottimi risultati......e
apprezzamenti. ;oPPP
Ciao
Gio

 ha scritto nel messaggio
news:55sk5uskl48ao9ui9...@4ax.com...

Dovresti sapere che L'Inglese e' piu una lingua parlata che scritta, tu  che
dici? ... :) lascia perdere l'apostrofo che sta sotto invece che sopra. Non
fa errore. Certo e' che va messo nel posto giusto. Ma funziona anche cosi,
abbi fede Professore. Poi cerchiamo di attenerci alle regole del Nwg. a
molti potrebbe non interessare.
Conosci L'Inglese meglio dime, buon per te. Mi congratulo
carlo herzog
b4b


La parola "pesto" e' una specie di richiamo della foresta cui non
riesco a resistere e per combinazione ho finito adesso di
prepararne una piccola cisterna che sono qui tutto circonfuso di
aglio e basilico e con un braccio un po' indolenzito anche se in
questa stagione bisogna accontentarsi del basilico che passano le
serre ma pazienza e' sempre meglio di niente la quale dunque
sicche' si' le patate si mangiano col pesto ma non ne fanno parte
perche' provare per credere a pestarle nel mortaio mentre invece
si cuociono a pezzetti insieme alla pasta con i fagiolini verdi
anche loro a pezzetti specialmente se col pesto si condiscono le
trofie o le lasagne mentre con le trenette non e' obbligatorio
che poi invece per la preparazione del pesto non e' tanto
importante il dosaggio dei vari ingredienti ma andare
nasometricamente con l'accortezza di pestare prima il basilico e
poi l'aglio il pecorino e i pinoli cosi' si ottiene una cosa piu'
omogenea alla quale alla fine si aggiunge l'olio e un 50% almeno
di prescinseua che pero' qui a Milano se la vai a cercare ti
guardano come color che son matti mentre invece pare che la
produca la Centrale del Latte di Rapallo.
UGH, ho detto!
Ciao ciao
--
Pipeone

 ha scritto nel messaggio
news:f0ll5u87pk45i155p...@4ax.com...

Prescinseua??? perdona l'ignoranza, ma cos'e'?

Prescinseua??? perdona l'ignoranza, ma cos'e'?
E' una specie di caglio di latte o ricotta fresca.
Ciao ciao
--
Pipeone

 fa errore.
Uh, da quando in qua una virgola diventa un apostrofo?!
Alice / il mio io tipografico STONFa fragorosmente.
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