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Titolo: Vola colomba... se vola!

E voi, quale colomba sceglierete quest'anno?  la farete in casa oppure 
ordinerete in pasticceria? Vorrei vostre esperienze, suggerimenti e 
pareri. Non ridete e non inorridite, ma quest'anno mi dovrò ridurre ;-) 
a fare la colomba veloce a pronta lievitazione senza lattosio, mi tocca.
Altrimenti si digiuna di dolce :-D
 
saluti a tutti, sempre bello leggervi quando capita, ma il tempo latita...


Ordinare in pasticceria cosa?
La miglior colomba, o almeno quella che io preferisco, si fa alla 
cacciatore in casseruola, accompagnata con patate e carciofi.
:-P
 

 ordinerete in pasticceria?
 
Ah, non guardare me. Se la mangio quest'anno (sono in Italia sotto Pasqua), sarà presa al supermercato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 saluti a tutti, sempre bello leggervi quando capita, ma il tempo latita...
 
non abbandonarci anche tu :(
 

 ldb... sto cercando una ricetta che m'ispiri, se la trovo ti faccio sapere
 
IMHO col lievito di birra ti viene fuori una grossa brioche. Il che può essere più che apprezzabile :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


oh dai...mi pare ben strano!

 ldb... sto cercando una ricetta che m'ispiri, se la trovo ti faccio sapere
 
Forse anche io mi cimenterò con quella con ldb, stavo valutando alcune 
ricette. La scelta punterebbe su Vittorio di Vivalafocaccia, hai mai 
provato sue ricette? mi sembra affidabile, anche a giudicare da foto e 
video su youtube. Oppure ve ne sono altre, ma contengono cioccolato 
bianco e latte in polvere, che nel mio caso non vanno bene, come quella 
di Giorilli (Scatti Golosi), oppure Menta&Cioccolato, affidabile, ma 
senza canditi, posso sempre aggiungerli ... ma questo pregiudicherebbe 
l'impasto? dovrei idratare di meno... boh, fammi sapere se ti va, grazie :-)
 

 l'impasto? dovrei idratare di meno... boh, fammi sapere se ti va, grazie
 
sì cambiando tipo di canditi etc sicuramente andrebbe ricalibrata la 
ricetta, ti conviene trovarne una che si confaccia alle tue esigenze e 
seguirla passo passo. Con questa roba il rischio fallimento è elevato.
 

anche questa è bellissima, è di Morandin, però purtroppo sempre con LM
 
https://ipasticcidialetitti.blogspot.it/2018/03/colomba-tradizionale-mauro-morandin.html
 

 seguirla passo passo. Con questa roba il rischio fallimento è elevato.
 
Grazie Jamie, nei prossimi giorni studio con calma tutto e vedo quale 
fare. Purtroppo i miei limiti sono il tempo, altrimenti avrei certo 
utilizzato la pasta madre, considerando anche il fatto che adoro 
Morandin, sia padre che figlio, per me sono due colossi in pasticceria e 
specie nei lievitati. Il panettone di Mauro è poesia pura :-)
Anche l'altra ricetta mi pare valida, posso utilizzare solo lievito di 
birra e farla, rigorosamente, senza lattosio. Per forza maggiore 
utilizzerò margarina (che detesto) oppure burro di soia a trovarlo, ma 
se voglio mangiarla, questa è ;-) Grazie ancora, buon lavoro e fai 
sapere se vuoi, è sempre un piacere!

 sapere se vuoi, è sempre un piacere!
 
ultimamente come grasso vegetale solido "buono" mi sto trovando bene con 
questo:
https://reolì.it/
se lo trovi ti consiglio di provarlo. io lo pago 1.75/200gr.
 

 se lo trovi ti consiglio di provarlo. io lo pago 1.75/200gr.
 
 
Grazie, mi pare di averlo visto nei super del gruppo Selex/Famila, ma 
voglio controllare meglio. Eoni fa vendevano anche il burrolì griffato 
Montersino, visto una volta, poi mai più.
 
Buona giornata a te e a tutti gli altri :-)
 

 Buona giornata a te e a tutti gli altri :-)
 
altrettanto
ormai andiamo per la buona serata :)