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Titolo: Il risotto agli asparagi del maniaco

Oggi, avendo tempo a disposizione:
 
sbucciato la parte bassa e coriacea, preparato brodo insieme ad una cipollina
fatta a rondelle la parte mediana e rosolata in olio, lasciandola barzotta
messe da parte le punte
a brodo fatto, frullati i gambi ora ammorbiditi
 
soffritto di olio, pezzetto di cipolla, un pò di scotch bonnet in polvere
dentro il riso, tostato e bagnato con un bicchiere di bianco
tirato a cottura col brodo
aggiungendo in sequenza le rondelline col loro olio, il frullato e a 2 minuti dalla fine le punte tagliate per il lungo
spento, aggiunto un filo d'olio e abbondante grana, mantecato
 
buono così non m'era mai venuto, si sentiva l'asparago nelle 3 consistenze che mi ero prefissato: la crema, le rondelle morbide ma compatte, le punte quasi crude

dentro il riso, tostato e bagnato con un bicchiere di bianco
 
Urca!! Peperoncino nel risotto con gli asparagi?!
 
Gi
 

 buono così non m'era mai venuto, si sentiva l'asparago nelle 3 consistenze che mi ero prefissato: la crema, le rondelle morbide ma compatte, le punte quasi crude
 
Prossimamente ho amici a cena, gli rifilerò questo risotto con gli asparagi, e ti dirò.
 
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Estate
 


una puntina di cucchiaino appena, è un peperoncino di potenza media che ha lasciato un leggero retrogusto piccante


 
oddio che lo SB sia di "potenza media" č un puro eufemismo!!
lol
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
nelle boccette della mia collezione è marcato con "6" come livello di piccantezza,  il naga mi pare 11 e lo skorpion 16...con gli asparagi meglio non esagerare...


 
ma appunto, SB viene subito sotto quelli che dici tu, mica roba da 
signorine!!
 
poi le scale in circolazione sono tutte da prendere con le molle
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
ah ecco, pensavo me l'avessi bocciato come "poco piccante"! che peperoncino ci avresti visto bene con gli asparagi?


un calabrese resco, semplice e gustoso
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

lasciato un leggero retrogusto piccante
 
E' vero che tutto č relativo ma parlare di valore medio su un peperoncino 
dato tra 100 e 300 mila della scala di Scoville non mi sembra proprio una 
cosa da risotto agli asparagi che, forse sbaglio, dovrebbe rimanere sul 
delicato e risaltare comunque l'asparago.
Se non ricordo male il peperoncino comune che si compra al mercato sta 
intorno ai 30 mila.
 
Buona serata
Gi 
 

oddio che lo SB sia di "potenza media" è un puro eufemismo!!
 
Ops, non avevo ancora letto il tuo msg.
Non intendevo prevaricare il Maestro
 
Ciao
Gi 
 

 un calabrese resco, semplice e gustoso
 
io in un piatto del genere ci vedo una abbondante macinata di pepe 

 intorno ai 30 mila.
 
il sito cannamela (lo standard dei supermercati) mette gli interi a 150 K


ci può stare ma sono due cose diverse, oltretutto ho eliminato il pepe
da tempo...
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


ho girato un po' sul sito cannamela ma non ho trovato indicazioni sul 
tipo di peperoncini che usano nè sui "150 k" (k = ?)
se puoi linkarmi le pagine, mi interessa, grazie.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 se puoi linkarmi le pagine, mi interessa, grazie.
 
k=1000 :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 se puoi linkarmi le pagine, mi interessa, grazie.
 
 
 
http://www.cannamela.it/benessere/peperoncino-il-fascino-del-piccante.aspx
 
 
 
Non l'ho raggiunto navigando il sito, ma scrivendo su google 
 
cannamela  scoville
 
è il primo risultato
 
 


quindi devo leggere:
  il sito cannamela (lo standard dei supermercati) mette gli interi a 
150 Kili???
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 k = kilo
 
kilo, ma non di peso!
 
non facciamo conTusione! :P
 
"Il Peperoncino macinato e frantumato Cannamela si attesta su una gradazione molto piccante che raggiunge i 50.000 gradi della scala Scoville, per arrivare fino a 150.000 nel caso del peperoncino intero."
 
a me sembra incredibile, non per niente uso da sempre (da quando li ho avuti in regalo) i peperoncini del Maestro, quelli in bottiglia non me li ricordo proprio, non dovevano essere un granché...

 150 Kili???
 
 
Le unità di misura erano già state omesse dal post precedente al mio:
 
"Se non ricordo male il peperoncino comune che si compra al mercato sta 
intorno ai 30 mila."
 
Non capisco cosa ti infastidisca nell'uso della K per indicare 1000.
Va bene dall ortolano (kilogrammi), va bene per misurare qualsiasi 
grandezza infomatica (kilobyte *), elettronia (kilohertz, kilowatt ), va 
bene per dirti la distanza tra due città (kilometri), ma non va bene per 
indicare la quantità di scoville?
 
Ciao
 
* in questo caso sarebbe pure errata, perchè ne indica 1024 :)


 
non sono infastidito :) ma solo stupito, mi sembra una di quelle 
abbreviazioni che i giovani
traslano dagli sms alla vita quotidiana, tutto li.
sai io sono vecchio e ho sempre detto:
uno, cento, mille, un milione, ecc!  ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


 
purtroppo l'industria per motivi di velocit� per essiccare usa i forni e 
il peperoncino secco "buono" � quello seccato all'aria aperta, come lo 
stoccafisso!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 uno, cento, mille, un milione, ecc!  ;)
 
cioè una cosa del tipo:
 
 
"Ieri mi sono fatto venticinquemila metri di bicicletta!"
 
"Per favore, mi da milleecinquecento grammi di macinata che devo fare il 
ragu per tante persone?"
 
"Sì, vorrei una chiavetta USB da 32 miliardi di byte"
 
 
:)
 
 
 
 
 


'sagerato!!
 
-- 
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 taleban-capsy