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Titolo: Microonde che passione !!

Salve e cmplimenti per l'allegria che regna in questo news.
Tra l'altro siamo a tavola e davanti a delle bounissime pietanze e '
difficile essere tristi.
Ma veniamo al dunque.
Ho ricevuto da poco un forno del tipo combinato tradizionale+microonde.
Mi piacerebbe conoscere di piu' su questo tipo di cucina, esempio il
principo di funzionamento, modalita' di cottura, particolari racomandazioni
e ricette e soprattutto link a riguardo.
Ringrazio anticipatamente quanti gentilmente mi risponderanno.
benni
icq : 7098467

Mi piacerebbe conoscere di piu' su questo tipo di cucina, esempio il
Una mano santa; io lo uso da 12 anni con grande soddisfazione.
Uso la parte microonde per scongelare o per riscaldare avanzi :-)
praticamente mai per cucinare, salvo rari casi, e solo in combinazione
col forno ventilato, per finire un piatto di carne gia' rosolato sul
fornello e "finito" in forno+microonde al 60~70%
Uso spesso la sola parte forno: e' piu' piccino del forno grande e
scalda piu' in fretta; per una ricetta per 2-4 persone e' piu' pratico
del forno grande e, a conti fatti, e' un forno in piu' :-)
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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 >Mi piacerebbe conoscere di piu' su questo tipo di cucina, esempio il
    Secondo me il microonde e' utilissimo, oltre che per scongelare,
soprattutto per cuocere le verdure, con pochissima acqua, giusto quella che
rimane dopo averle lavate. La cottura viene simile a quella a vapore, ma in
tempi molto piu' veloci. I sapori rimangono nitidissimi, piu' che con la
bollitura in acqua. Patate, spinaci, bietole e simili vengono buonissimi.
    Molto bene riescono anche, ad esempio, le cotture di pesci con intingoli
freschi di pomodoro, aglio o simili; anche qui la cottura veloce mantiene
tutto il profumo degli ingredienti.
    Ad esempio, quei filetti di scorfano di cui si discuteva qualche giorno
fa, si potevano cucinare anche facendo soffriggere a tutta forza, per uno o
due minuti, l'aglio, aggiungendo poi dei pomodori ciliegia o comunque un
pochino di pomodoro fresco (non troppo) spezzettato, un po' di origano, timo
e i filetti. Coprire con la pellicola, fare dei buchi e far cuocere per
pochi minuti a intensitą medio-alta.
    Io faccio le triglie in questo modo, e in meno di dieci minuti danno
risultati davvero notevoli.
    Naturalmente, sto parlando di cottura non combinata col grill.
    Il combinato, alla, fine lo uso meno di quanto avrei pensato; vengono
molto buone, anche qui, certe verdure (peperoni, melanzane, anche le patate
al forno).
 Ciao.
Massimo Massa


Anch'io facevo una ricetta simile quando avevo il microonde, usando olio
sbattuto con timo e limone, un po' di sale grosso e uno spicchio di
aglio schiacciato, poi verso la fine della cottura aggiungevo pomodori
ciliegia tagliati a meta' e qualche oliva nera, qualche minuto di grill
evvai... :-9 Curiosamente e' l'unico modo in cui mio marito gradisce il
pesce.
Ciao,
Anna MCM

 Anna MCM
 Cosa vuol dire " :-9 ", leccarsi golosamente le labbra? Molto efficace :-).
    Ciao
Massimo Massa

 
Talmente efficace che si spiega da se'... la tua interpretazione e'
giusta! :-)
Anna MCM


Ciao prova con microonde e grill insieme a cuocere le verdure
gratinate, ossia fette di melanzane, cipolle, pomodori, zucchine e
falde di peperone spolverate di pangrattato origano (o prezzemolo e/o
basilico o timo) sale, aglio tritato e olio di oliva, stesso sistema,
senza esagerare nella cottura per filetti di pesce o per funghi
(ottima per i pleus - funghi di pioppo).
poi se vuoi visita il mio sito :)
Ciao Nadia
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