Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sale in cucina

leggo ora sulla stampa che in USA c'è un progetto di legge per vietare
il sale nelle cucine dei ristoranti!! boh?! :-o

 il sale nelle cucine dei ristoranti!! boh?! :-o
problemi loro, viste le quantita' di condimenti impiegate
chiaro che non sanno cosa sia il sale di Cervia
Paolo


si problemi loro finchè a qualche nostra ministra esterofila vien in
mente qualche idea..salace!! ;)


voi cuochi potreste giocare d'anticipo e proporre una petizione per 
vietare sia il sale che il grana grattugiato, ma non dalle cucine dei 
ristoranti, bensi' dai tavoli!
-- 
Mardot

 il sale nelle cucine dei ristoranti!! boh?! :-o
arrivano tardi.
noi � da mo' che abbiamo l'obbligo (ristorazione e industria) di ridurre il 
carico di sodio e di usare in alternativa al sale "normale" il sale iodato o 
addirittura iposodico.
se guardi, per esempio sulle confezioni di pasta commerciale, negli 
ingredienti non compare pi� il sale.
:)))
come al solito, noi siamo i primi, l'artri se bbeccano er premio.
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

il sale nelle cucine dei ristoranti!! boh?! :-o
A salare i cibi dovranno andare nelle latrine!!
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 A salare i cibi dovranno andare nelle latrine!!
Only in New York City. The Assembyman who authored it is shroonz!
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 ha scritto nel messaggio 
news:hnd1v8$gqu$1...@news.eternal-september.org...

NaCl, come tutto il sale del mondo, fidati.
Sarai mica uno di quelli che si fanno abindolare dal sale delle Samoa 
piuttosto che da quello affumicato della Norvegia?
Potere del Marketing. IMHO il sale serve per salare, per il resto ci sono le 
spezie.
 


se tu non sei in grado di distinguere il sale di una salina di Cervia da 
quello di salgemma, o da quello di una salina di Oristano, non devi pensare 
che tutto il mondo abbia il tuo insensibile palato, non credi?
Paolo


Spe' e questo???? In che senso?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 Only in New York City. The Assembyman who authored it is shroonz!
Evvvaiii!!! lol lol lol


 il sale nelle cucine dei ristoranti!! boh?! :-o
Poi si passerà a vietare l'acqua
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Brillat-Savarin


Qui sono d'accordo. A Venezia si dice che "l'acqua? L'acqua marcisce i
pali, quindi fa male"

 ha scritto nel messaggio 
news:hnd5qq$4g0$1...@news.eternal-september.org...

Quindi, se ho ben capito, tu saresti in grado di distinguere la pasta cotta 
in un'acqua salata col sale di Cervia rispetto ad un'altra cotta nell'acqua 
con sale di Oristano?
Sei davvero un bel campione!
P.S. Attento a non abusare del sale di Cervia, pare che favorisca lo 
sviluppo di certe  appendici cheratiniche che rendono difficile passare per 
le porte.
:�) 

 con sale di Oristano?
si usa a tavola, sulla carne alla griglia, bolliti, verdure cotte o
crude.
se lo facevano consegnare i papi gia' nel medioevo.
e provalo, no? poi ci dici.
--
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:9c96fac3-3db9-412b...@y17g2000yqd.googlegroups.com...
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L'ho già utilizzato come ne ho utilizzati svariati altri, ammetto che non 
sarei in grado di sentire la differenza tra una bistecca salata con uno 
piuttosto che con l'altro, mentre trovo abissali le differenze di gusto tra 
altri condimenti: aceto, pepe e naturalmente, olio.
C'è parecchia differenza nelle farine, nei lieviti, persino nello zucchero, 
se di canna. Varia il sapore dell'acqua (anche se , per definizione, 
insapore).
Ma non venitemi fuori che il sale di Cervia possa essere distinguibile, se 
usato come condimento, da quello di Margherita di Savoia. o di Porto Viro. I 
Papi utilizzavano il sale che già utilizzavano gli antichi Romani, ricordi 
la via Salaria?

 come al solito, noi siamo i primi, l'artri se bbeccano er premio.
 io uso no sal da almeno due anni... Il problema che mi fece notare
qualcuno tempo fa, è che il cloruro di potassio è lo stesso che si usa
nelle famose iniezioni letali sia per gli animali ( tanax) sia per gli
umani ( vedi USA) . Usato senza anestesia provoca dei dolori tremendi
sia nel sito di iniezione sia generalizzati. Inoltre pare che sia
parecchio radioattivo. Ho notevolmente ridotto l'uso. Io uso
pochissimo sale in cucina. Dove posso salo con il succo di limone.
Dopo un po ti abitui ed i sapori vengono esaltati. Certo verdure
bollite e pasta senza sale fanno davvero schifo ma per il resto si può
traquillamente ridurre del settanta per cento. In  Francia tempo fa
uscì uno studio: Il sale ammazza più persone ( ipertensione) che gli
incidenti stradali... Fate vobis :-)

 Poi si passerà a vietare l'acqua
 
http://www.l-d-x.com/dhmo/facts.html
 :-) :-) :-)

 che tutto il mondo abbia il tuo insensibile palato, non credi?
Un po' come il rosmarino.
ale


o l'aglio
--
massimo

 o l'aglio
o qualunque altra cosa di cui ve n'e' una varieta' che va dal buono al
meno buono