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Titolo: Pietra ollare

Anni fa a casa di un amico avevamo fatto la carne appoggiandola su una 
pietra scura (a me sembrava ghisa).
Vedo nei negozi invece la pietra ollare con o senza fornelletti sotto.
Mi spiegate meglio come si usa? avete consigli?

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una cosa di moda con molti difetti: primo si impregna e poi si spacca.
Meglio una bella piastra di ghisa spessa...

 Meglio una bella piastra di ghisa spessa...
eh allora era proprio ghisa quella che avevo usato anni fa da un 
amico...
Avresti il link di qualche prodotto da vedere?

 F
o se non mi piace non mi piace e non raggiunge le temperature adatte a
fare la carne come piace a me. In Valtellina sara' una cosa normale e
tradizionale. La scoperta della pietra ollare di moda dagli anni
ottanta in poi : 'na froceria


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 una cosa di moda con molti difetti: primo si impregna e poi si spacca.
E ti impuzzolenta tende e tessuti in casa.
Ne ho una: usata una volta per una pittoresca "pierrade" tra amici, il
giorno dopo e' finita in cantina a tempo indeterminato...
--
G.

 Milioni di valtellinesi stanno in questo momento riempiendo di spilli
Seeee, siamo mooolti di meno. 

"Crazylee" <crazyle...@libero.invalid> writes:
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tranne che durante il ponte di Sant Ambrogio

 ottanta in poi : 'na froceria
Paro paro mio zio, che la prese proprio in quel periodo e ci fece prima la 
bistecca, e rimase deluso, poi il pesce, idem con patate, e poi le diede 
l'ultima spiaggia: le puntine di maiale, dopodiche' l'ha dimenticata da 
qualche parte. In compenso con le penne panna e salsiccia, abitudine che ha 
preso in quel periodo, non ci molla proprio: se al primo ci pensa lui si 
puo' stare certi che fara' loro.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Sono sparsi per tutto il mondo. E si riproducono, sappilo!
Se si bagnano gli escono le forme di bitto dalla schiena come ai gremlins?
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 ottanta in poi : 'na froceria
luca, non la sai usare. te e gillo.
--
massimo

 luca, non la sai usare. te e gillo.
mi spiegheresti come usarla ?

 botta e servire in tavola.
io intendevo quelle pietre con i fornelletti sotto....

 F
Per questo penso sia una froceria. Aveva un senso in Valtellina un
secolo fa, oggi non ne vedo il perche'. Una buna piastra in ghisa non
si impregna fa prima arriva a temperature piu' alte che consentono la
cottura di tagli magri subito...

 F
Oh, ma gliele volte paga' le royalties a Luca? :D 

 In forno quanto ce le lasci le costine?
 dipende da cosa ci voglio fare, anche sei ore....Ma le costine alla
griglia mi piacciono non troppo cotte... Questione di gusti personali.

 io intendevo quelle pietre con i fornelletti sotto....
anch' io, e Galet (segui i suoi consigli, perfetti)
i fornelletti sotto sono inutili se non per tener calda una teglia.
la pietra va usata sul fuoco.
--
massimo

 ehm, scusa, come abbasso la fiamma del camino ? :-)
riduci il tiraggio (tutto bisogna dirti?)
-- 
anch'io la penso come me, ma                     -- SteO153, in IHC

 wrote:
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mai avuto un camino, ci puoi credere?

 mai avuto un camino, ci puoi credere?
puoi andare in mezzo al mare a cercarne qualcuno
http://www.youtube.com/watch?v=bKhJfZtjVPo

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saranno i capelli di qualcuno che si consumano ? :-)

 wrote:
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o comunque, io non capisco la gente che non ci piacciono i crauti...

 ha scritto nel messaggio 
news:376cb576-2b8d-4a21...@d19g2000yql.googlegroups.com...
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