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Titolo: Maccheroni piatto siciliano-orientale

Salve,
ieri sono andato in uno stabilimento balneare a mangiare un piatto di 
maccheroni condito in questo modo:
Rigatoni al pomodoro sotto 2 o 3 fettone di mozzarella e sopra eran coperte 
da fette tonde di melanzana fritta con buccia e ricoperte da forma 
grattuggiata.
Era veramente buono..... poi io gli ho aggiunto del peperoncino secco che mi 
piace un casino il piccante....
Non ricordo il nome del piatto....... avete idee?


A me pare tipo timballo di pasta...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 grattuggiata.
cosa c'e' di orientale in questo piatto?? 

 cosa c'e' di orientale in questo piatto??
Forse intendeva sicilia orientale!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


un po' tirata per i capelli :) 

 wrote:

 pomodoro e carne trita. E' una pasta alla norma  più elaborata,
quasi un timballo.
E' della Sicilia occidendale, i mie zii acquisiti di Acireale me
l'hanno
proposta due estati fa. E' vero buonissima..
Io l'ho rifatta con la ricetta datemi dalla zia e l'ho messa sul mio
sito
come "Acese di melanzane".....
puoi vedere nel
sito di famiglia: 
www.lacucinaditonia.com
Ciao jelin

 quasi un timballo.
Chi ha parlato di carne trita?
--
D00PAR
www.alessioproietti.cok

 
  non mi sembra che ce ne sia nella pasta alla Norma !

 ha scritto nel messaggio 
news:48450e18$0$40221$4faf...@reader5.news.tin.it...

Eccola lì, proprio la " Pasta alla Norma".
Grazie.

 proposta due estati fa. E' vero buonissima..
Ma Acireale non è provincia di Catania? Quindi Sicilia orientale.
A occidente c'è Trapani.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 wrote:

Non è la pasta alla norma, ma una variante di un piatto quasi
quotidiano e casalingo nella buona stagione ( delle melanzane ), la
pasta con salsa e melanzane fritte.
Qui c'è l'aggiunta della mozzarella.  Il piatto è semplice quanto
gustoso se gli ingredienti lo sono.  La salsa (così è per antonomasia
il sugo di pomodoro con solo il basilico e senza soffritto e con
l'olio aggiunto  fine cottura) deve essere saporita per il gusto dei
pomodori ed il profumo del basilico e le melanzane, preferibilmente
quelle viola chiare devono essere fritte a fette senza nient'altro che
un passaggio per mezz'ora in acqua salata.  Pasta grossa al dente
condita con la "salsa" e sopra le fette di melanzana, che è bene
restino in tavola per continuare a servirsene, e formaggio parmigiano,
ma meglio pecorino stagionato o ricotta salata.  Questo si mangiava
spesso in tutte le case della Sicilia orientale e forse anche Calabria
meridionale, e perché no,anche nella Sicilia centro-nord-orientale.

 A occidente c'č Trapani.
tutto e' relativo !
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel messaggio 
news:0f465496-3da4-478c...@x35g2000hsb.googlegroups.com...


UNA DESCRIZIONE PERFETTA,
e' proprio il piatto che ho mangiato io..... mi ero scordato di menzionare 
la ricotta salata e ora che mi ci fai pensare... si c'era pure la foglia di 
basilico che ho usato al posto del pane per fare la scarpetta e finire il 
sugo rimasto nel piatto. 

Tenchi1 ha scritto:

Occhio a scrivere che un piatto potrebbe appartenere a una certa 
regione, è sacrilegio... :-P
-- 
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