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Titolo: [gnam] pasta con seppie e broccoli

E' un piatto poco conosciuto anche qui, ma ben conosciuto dai
pescatori "veraci".
Ingredienti: seppie, vanno bene anche quelle surgelate non pulite,
broccoli, olio, aglio, peperoncino.
Le proporzioni in funzione del gusto dei commensali, comunque
consiglio una seppia ogni 2 max 3 persone, e per i broccoli da 3 a 4
volte il peso delle seppie, non lesinare sull'olio, almeno 25 gr a
persona, checche' ne dicano i salutisti e' l'olio che da' gusto ai
piatti.
Procedimento: Pulire le seppie, tagliarle in pezzi non piccoli, ma che
non siano piu' grandi di un boccone, non si deve utilizzare il
coltello per mangiarle, buttarle nell'olio dove si e' messo a
soffriggere un paio di spicchi d'aglio e un po' di peperoncino,
coprire; caccieranno l'acqua e vi cuoceranno dentro. L'aglio deve
avere un bel colore intenso ma non bruciato. Dopo 15- 20 minuto
scoperchiare e lasciare ritirare l'acqua delle seppie fino a qundo non
resta solo l'olio. 
Unire alle seppie i broccoli che precedentemente sono stati cimati e
lessati al dente e colati, aggiustare di sale e far andare per circa
dieci minuti.
Con questo condimento mantecare per qualche minuto la pasta cotta al
dente.
Per la pasta vanno bene  trofie, scialatielli, strascinati (una specie
di orecchietta grande e piatta) schiaffettoni e anche orecchiette.
Per chi la prova, gradirei un parere in mail.
Grazie

 Per chi la prova, gradirei un parere in mail.
Nain! I commenti si postano sul ng, mica in mail... eccheddiamine!!! Da
parte mia, posso solo dire che il connubio besce-broccoli e' ottimo. Prova
ne e' un piatto che preparo io, pero', con le cozze al posto delle seppie e
gli gnocchi al posto della pasta.

broccoli, olio, aglio, peperoncino.
...
Bene bene...
Lo avevo giusto immaginato così :-)
Il responso è per domenica pomeriggio, dopo pranzo... :-9
Grassie per il post!
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 E poi? Tutto il resto ce lo vuoi dire a rate? :-)
Dipende da quanto pagate... ;->>
(Cosa c'e' di poco chiaro? Prendi la ricetta di Sorbetto e operi le dovute
sostituzioni. Oppure servono ingredienti, pesi vari und procedimento?! )

 condisca bene? :-))
Io *questo*, prima o poi,  lo meno... !!! ;-))

 diversa :-)
Ecco il guaio dello sparar - sempre - kazzate! 'Na volta che parli
seriamente, non ti crede nessuno...!!! :-(

 wrote in message
zbGq7.13195$Lp6.4...@news.infostrada.it...
Da parte mia, posso solo dire che il connubio besce-broccoli e' ottimo.
Prova ne e' un piatto che preparo io, pero', con le cozze al posto delle
seppie e gli gnocchi al posto della pasta.
Mangiate ieri sera al ristorante "la giara" di Altedo (BO) delle casarecce
con seppie e carciofi veramente ottime: non saprei definirle in altra
maniera ma erano saporite e delicate nello stesso tempo.
Il sugo era con seppie a pezzetti, cuori di carciofo a spicchi e pomodorini
spellati, senza semi ed anch'essi tagliati a spicchi. Il sughetto, però,
complessivamente risultava appena rosato.
Domenica ci provo anch'io:
ciao
laura

Per chi la prova, gradirei un parere in mail.
Naaaa....
Il parere lo esprimo pubblicamente:
GNAAAAAMMMM!!!! :-)))
Sono piacute molto, dovevo solo aggiungere ancora un pò di sale ma
l'accostamento non era affatto male, farà parte del mio repertorio
assieme alla pasta col pesce spada di Sergio, mooolto buona anche
quella ricettuzza :-9
Ciau
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