Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ESPERIMENTO] Charlotte cioccolato e caffè

Ispirato da una ricetta vista su "La cucina italiana" di Aprile ho
preparato una charlotte caffè e cioccolato.
Ho preparato un pandispagna usando la ricetta di Gennarino (purtroppo,
non so perchè, un piccolo punto è venuto crudo), l'ho diviso in 3, ho
bagnato i dischi con acqua, zucchero ed Armagnac.
Ho poi preparato una crema pasticcera, l'ho divisa in due ed ho
aggiunta in una parte 100gr di cioccolato fuso in un'altra 3-4
cucchiaini di caffè solubile sciolti in un po' di caffè normale.
Al tutto ho aggiunto della panna montata ed ho usato questa crema per
farcire i due strati della torta.
Ora è in frigo a rapprendersi, domani la ricopro di cioccolato fuso e
panna non montata.
Vi farò sapere come viene! :)
--
D00PAR
"Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 Vi farň sapere come viene! :)
se serve una cavia per assaggiarla fai un fischio ;)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 se serve una cavia per assaggiarla fai un fischio ;)
Non so fischiare, mi dispiace! :)


farcire i due strati della torta.
non c'entra piu' di tanto ma m'e' venuto da fare qualche
considerazione sul nome. L'hai o l'hanno visto che è del giornale
chamata Charlotte ma a quanto leggo è una normale torta farcita. 
A quel che so io le charlotte sono delle bavaresi o credo anche
semifreddi ricoperti esternamente da pan di spagna o savoiardi, magari
imbevuti... qualcuno conferma/smentisce ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
Anche a me risulta cosě!
La torta descritta si potrebbe definire una "Charlotte distesa e 
ricoperta" :-)
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 imbevuti... qualcuno conferma/smentisce ?
Sul giornale la chiamavano così.... :)


 cucchiaini di caffè solubile sciolti in un po' di caffè normale.
Ho dimenticato di dire che alla crema ho aggiunto della gelatina in
fogli sciolta, in questo modo i due strati di crema (molto alti) si
sono rappresi a mo' di semifreddo.


La torta è venuta ottima, la consistenza delle creme era davvero
piacevole, idem per il sapore (molto bilanciato tra caffè e
cioccolato).
Ecco due foto:
http://i14.tinypic.com/2mn2hc2.jpg
http://i5.tinypic.com/2rny04n.jpg
La copertura l'ho fatta con 150gr di cioccolato fondente fuso, 250ml
di panna fresca e qualche cucchiaino di cacao amaro.


Sul giornale la chiamavano cosě.... :)
ahh si' si' non ho dubbi, ma non possiamo manco criticarli in
continuazione, forse dopo un po' la fantiasia si seccherebbe pure a
noi e prenderemmo il primo nome che ci passa per la testa e che suona
caruccio.


 caruccio.
La charlotte è una sorta di semifreddo rivestito di pandispagna?
Tieni conto che la crema dentro la torta (come puoi vedere dalle foto
sotto) è davvero tanta e simile ad un semifreddo (nel primo post ho
dimenticato di dire che dentro ci va anche la gelatina in fogli)!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

dimenticato di dire che dentro ci va anche la gelatina in fogli)!
appunto quindi non l'hanno proprio scritto insensatamente... diciamo
che sono stati creativi...


 piacevole, idem per il sapore (molto bilanciato tracaffèecioccolato).
Ho inserito la ricetta completa sul mio blog:
http://www.alessioproietti.com/2007/04/02/charlotte-cioccolato-e-caffe
--
D00PAR
[BLOG] "Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 semifreddo non son certissima, ricordo piu' bavarese....
bavarese, infatti... al limite mousse :P
questo è un angolino di una bavarese bigusto fragola/cioccolatobianco 
(ma forse ci volevano sapori piu' marcati, volendo fare una bigusto) 
fatta per un compleanno (mi ero dimenticato di fare altre foto in cui 
fosse stata tagliata, sorry :D)
http://i10.tinypic.com/4hko9yw.jpg
purtroppo non riesco mai a fare uno strato sottile di pandispagna o 
biscuit - se lo stendo sulla piastra alla fine non gonfia in cottura, e 
rimane come quello che si vede (a malapena) qui - da quando ho il forno 
nuovo, poi... :( mi sa che ricorrerò al lievito almeno in questo caso, sigh.
saluti,
A.
-- 
My first line of defense against reality is called sleep (Ashleigh 
Brilliant)

 
http://i10.tinypic.com/4hko9yw.jpg
Quindi nella mia torta c'era solo un po' troppo pan di spagna? :)


 
http://www.alessioproietti.com/2007/04/02/charlotte-cioccolato-e-caffe
la faro' per il pranzo di pasqua, poi ti dico.


 Quindi nella mia torta c'era solo un po' troppo pan di spagna? :)
Fondamentalmente, sì - ma in realtà se lo strato 'centrale' del 
pandispagna tu lo avessi usato per foderare il  bordo, in modo che al 
centro ci fossero le creme e attorno pandispagna, sarebbe stato piu' 
charlottoso :D
peraltro, le creme ad occhio mi paiono poco omogenee - ma immagino siano 
finezze - le descriveresti più come mousse o come bavaresi, come 
consistenza?


 consistenza?
Le creme erano molto consistenti, diciamo che se le avessi messe da
sole in uno stampino si sarebbero rette da sole una volta sformate!
--
D00PAR
[BLOG] "Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 cioccolato).
che teglia hai usato? da 24?


 che teglia hai usato? da 24?
Si, mi pare fosse proprio da 24...
--
D00PAR
[BLOG] "Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com