mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsicce e formaggi fatti in casa !!

Stimato NG,
sono in cerca di dispense, libri o semplici consigli per fare in casa
salsicce e formaggi. Io sono un "cittadino" ma mi sto appassionando a
quest'arte tradizionale. I miei primi tentativi caseari sono stati tragici,
mentre una coppa di maiale è venuta piuttosto bene...... qualcuno riesce ad
aiutarmi???
fede.r...@tiscalinet.it

 quest'arte tradizionale.
L'argomento mi piace e posterò qualche ricetta sul NG.  La salsiccia è
facile da farsi e puoi iniziare così....
Macina della carne di maiale ricavata dalla pancietta, con un batticarne
riduci in poltiglia qualche spicchio d'aglio (pochi  e in proporzione alla
carne), mischia il tutto con il sale (25 gr per ogni chilo). Introduci
questo "pastone" in un budello aiutandoti con un imbuto bello grande ed un
pestello(o con l'apposito strumento), man mano che il budello si riempie  lo
leghi con uno spago da cucina e lo buchi con un ago per far fuoriuscire
l'aria. Più facile di così! La carne te la fai macinare dal tuo macellaio, i
budelli li trovi in vendita già pronti in barattolo o sotto sale, se sono
sotto sale li devi  mettere in una bacinella piena d'acqua e sciacquarli: se
puzzano notevolmente non spaventarti, è assolutamente normale....Le salsicce
sono ottime anche con carni diverse, come il cinghiale, l'oca, il tacchino,
il pollo, il cavallo etc...Mischiaci sempre il 30-40% di carne grassa di
maiale, perché verranno meglio. Non tentare di conservarle a lungo se non
hai i locali idonei.
Ciao e buona fortuna!

carne), mischia il tutto con il sale (25 gr per ogni chilo). 
In Sicilia, ed a Palermo in particolare, aggiungiamo un po' di peperoncino
e una manciata abbondante di semi di finocchietto selvatico.
Ciao.
Sergio.

 e una manciata abbondante di semi di finocchietto selvatico.
Mi piace l'idea, qui il finocchio si usa per la preparazione di un grosso
salame, la "finocchiona". Il peperoncino è invece d'uso recente, per
tradizione si è sempre fatto uso del pepe.

tradizione si è sempre fatto uso del pepe.
Esattamente quello!!! Salsiccia al gusto di finocchiona (:-bb). La
finocchiona mi manca, qui si trova dolo quella di media pezzatura, che gia'
di gusto non e' proprio lo stesso, poi la vendono in confezione sottovuoto
e quando la apri il budello e' umido e colloso e prima che torni normale ..
Quanto al peperoncino, a parte che fa meno male (anzi bene alle coronarie),
non occorre macinarlo al momento.
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta pasta con pescespada e melanzane?

vi piace? la fate? qualche ricetta/accorgimento per non sbagliare? a volte mi è venuta o troppo asciutta o con sapori slegati.

 vi piace? la fate? qualche ricetta/accorgimento per non sbagliare? a volte mi è venuta o troppo asciutta o con sapori slegati.
 
ogni tanto , sedani o rigatoni o paccheri in bianco...melanzane e spada rosolati separatamente. per legare ci sta molto bene un frullo di olio,aglio,menta fresca e qualche mandorla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucinare ciliege??

ora si può su 
www.cucinare.info

 ha scritto
Ma perché non date le ricette invece di indicare i siti?
Io le ciliegie le metto a bollire con poca acqua e un po' di zucchero e
vengono buonissime (ma sono buone anche crude!).
Ciao, Sil

Ma perché non date le ricette invece di indicare i siti?
Perche' questo e' un gruppo di discussione, non un ricettario.
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Perche' questo e' un gruppo di discussione, non un ricettario.
Giacomo, lo hai preso il caffe' stamattina o lo hai saltato per la
fretta? ;-))
Il riferimento era a quelli di 
www.cucinare.info
 e ai loro messaggi
rompicoglioni a raffica. A quelli che cioe' sperano - sbagliando
assai - di fare cosi' una buona pubblicita' al loro sito! ;-)))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://209.182.50.226

fretta? ;-))
ecciai raggione, e' che avendo killato quelli di 
cucinare.info
 mi ero
perso il messaggioorigginale e pensavo che sil se la prendesse perche
era stato dirottato su guggol :-/
chiedo Venia :-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olio umbro DOP

sentito stamani alla radio
 
http://www.umbria24.it/terni-italia-nostra-olio-dop-da-terre-inquinate-scarsa-trasparenza-e-confusione-dalla-regione/310471.html
 

 attorno all'80% a causa di una insidiosa malattia che ha colpito gli ulivi.
 
purtroppo quest'anno il problema dell'olio è generalizzato in tutta Italia,per dire:
 
http://corrierefiorentino.corriere.it/firenze/notizie/economia/14_ottobre_24/reggello-senza-olio-cancella-mostra-883ea190-5b57-11e4-b7e9-27c4e698cf0d.shtml
 

Il giorno lunedì 27 ottobre 2014 23:14:37 UTC+1, Capoccetta ha scritto:
 
http://corrierefiorentino.corriere.it/firenze/notizie/economia/14_ottobre_24/reggello-senza-olio-cancella-mostra-883ea190-5b57-11e4-b7e9-27c4e698cf0d.shtml
 
 
la cosa assurda è che in giro ci sono i cartelloni e manifesti per la festa dell'olio di Reggello
 
-- 
FabMind

 
 
L'altro giorno parlavo con una produttrice di vino partenopea, che aveva anche un bel po' di ulivi. Si lamentava che come vino fosse scesa al 30-40% dell'anno scorso, e come olive praticamente niente. Questo a causa dell'estate autunnale.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pepe verde

come posso utilizzare una grande quantità di pepe verde?
grazie 


comincia col mandarmene un kilo!! ;o)))
saluti, capsy
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

come posso utilizzare una grande quantità di pepe verde?
cosa intendi per grande quantita' ?
e poi e' secco o in salamoia ?

 ha scritto nel messaggio
news:u45p52dsopn9d6nec...@4ax.com...

Se è  in salamoia  si mantiene per mesi e mesi.
L'unico utilizzo che ne faccio è il filetto al pepe verde.

come posso utilizzare una grande quantità di pepe verde?
E' secco? E' in salamoia? E' fresco? Cmq, il pepe verde e' la stessa
bacca del pepe nero e bianco, solo ancora acerba. Quindi in linea di
massima gli usi sono gli stessi.
-- 
Ciao,
Speck

 L'unico utilizzo che ne faccio è il filetto al pepe verde.
sono circa 800 gr in salamoia, me l'hanno regalato ma non lo so 
usare...comunque se si tiene meglio
Per il filetto bisogna schiacciarlo o va usato intero?
Grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:2j77g.111848$PR2.1...@twister2.libero.it...


 ha scritto nel messaggio
news:445d3ba5$0$14793$4faf...@reader4.news.tin.it...

E bravo LEONARDO! Mi hai risparmiato di spiegare come cucinare il filetto al
pepe. Io pure lo faccio come hai descritto Tu e, da NON DIMENTICERE,
assolutamente di fiammeggiare con il brandy o cognac

Per il filetto bisogna schiacciarlo o va usato intero?
in archivio trovi istruzioni dettagliate per il filetto al pepe verde.

assolutamente di fiammeggiare con il brandy o cognac
nah, io invece trovo che quando fiammeggi il filetto con un liquore in
primis la crosticina che lo riveste si "ammolla" parzialmente, non
caramellizza ne' risulta piu' croccante di prima, la carne assuma
leggermente un'aspetto piu' stufato che rosolato
e in ultimo, evaporando, del liquore non te ne rimane piu' traccia se
non in vaghissimi aromi che in un filetto al pepe verde si pedrono
completamente. 
Il mio consiglio e' sempre di aggiungere il liquore in minore
quantita' ma nella salsa o fondo che si sta preparando (serve anche a
deglassare gli aromatici presenti nella padella dove si e' rosolata la
carne) perche' e' ovvio che la carne si rosola a parte e si mette
accanto o sopra alla salsa solo quando si serve sul piatto.

 ha scritto nel messaggio 
news:k0nr525d28pj0b01t...@4ax.com...


 grazie
io lo uso nelle cozze fatte aprire  in pentola e mangiate così.....o 
comunque coi crostacei e molluschi, trovo che si sposi molto bene...
-- 
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo."
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa la OpenCola?

Vorrei la ricetta...con ingredienti e preparazione.

Manco un per favore-grazie?
Figuriamoci... che pretese ! Forse riusciamo ad ottenere un calcio tra
i denti ed un pugno nello stomaco :-((
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 i denti ed un pugno nello stomaco :-((
E che sarebbe l'open cola? Una sottomarca della coca-cola?
Aggiornatemi :-)
--
Ciao da Benedetta ^__^
Non bisogna appoggiarsi troppo ai principi perché poi si
afflosciano.
                     Leo Longanesi

 Vorrei la ricetta...con ingredienti e preparazione.
Vorrei sapere che cos'è!!!!!
Gio

 Una coca cola open source
io aggiungerei che è una ricetta così complicata, ma così complicata che
viene il sospetto che sia stata messa in giro dalla stessa CocaCola per
convincerci che è meglio comprarsela bell'è fatta!
Giampiero.
www.vyta.com
 ...un luogo della rete, una rete di amici...

 Una coca cola open source
Ne so quanto prima....com'è fatta una coca cola del genere???


 Boh, so solo che e' disponibile la ricetta
Non mi interessa la ricetta, vorrei solo capire cosa sia la open cola.
Coca cola con limone? Con pezzi di pecorino a fette? Sotttomarca di coca
cola?


modificabile... 
Questa donna ne sa una piu' del diavolo :-)))


Una coca cola open source
La colux ? :-)
ciccioformaggio

La colux ? :-)
Centrato.
Infatti nasce da un gruppo di fans dell'opensource, tra cui un chimico
che hackerò la coca cola, ne modificò un zichinino i compnenti e mise
in rete la ricetta con la licenza GNU.
Te la fai, te la modifichi se tiva e te la bevi.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 hackerň
Errore gravisiimo, ne ckraccň, non hackerň; basta confondere hacker
con kraker, č un'ingiuastizia ed un falso concettuale.




comunque ora come ora ti mandano la pubblicita` di opencola, ma poi scopri
che e` un site developer. su questo argomento aveva postato Alice un paio di
mesi fa
d

Te la fai, te la modifichi se tiva e te la bevi.
zichinino?
Traduzione in italiano, si accetta anche il napoletano maccheronico,
please. :-)))
ciccioformaggio

'ntecchia, te gusta?
Ah!  Mo' si! :-)))
Grazie per la traduzione :-)
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 3

spaghetti alle alici
ravioli oevo e salvia
---
coniglio alla sanremasca
bocconcini alla ponentina
buon sabato
weeksaluti, capsy 

 weeksaluti, capsy
Oggi mi andrebbe male, mangio solo i ravioli ;)
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 -- 
ma sei vegetariana?  (ariano vegetale = albero tedesco)
dio ci ha dato il cibo
il diavolo i cuochi 

 ma sei vegetariana?  (ariano vegetale = albero tedesco)
No, solo gusti un po' difficili!
Senti capsy, anche se ho capito che il menů č fisso per quello che
proponi, hai cmq delle alternative di dolci anche a pagamento?
Te lo chiedo perchč ho una vera mania per i dolci (mangiarli e cucinarli)
e mi piacerebbe rubarti qualche bella ideuzza visto che ne hai sempre
tante ;)



mi pare ovvio che oltre al menů a prezzo fisso vi sia una piccola carta che 
da me cambia giorno per giorno e che esula il mapf comprensiva di antipasti, 
pesce, dolci ecc. se vuoi sapere dei dolci ti devo dare una brutta notizia, 
io non ne so fare e delego a ciň mia moglie che č bravina ed ha la 
prerogativa di farli come a casa, semplici e buoni!
oggi: crostata di pesche e tiramisů
glucosaluti, capsy 

 glucosaluti, capsy
Oggi mi và male in tutto e per tutto! :D
So già fare molto bene tutti e due i dolci ma tu tienimi sempre informata
se c'è qualche novità ;)


 ha scritto nel messaggio 
news:dfbusi$ivn$1...@news.newsland.it...

okkappa 

okkappa 
Scusa se intervengo, ma lo faccio perche' ni sembri persona
intelligente e rispettosa.
Avevi gia` imparato  a quotare. Puoi evitare di riportare decine di
righe solo per rispondere quanto sopra?
AM

bocconcini alla ponentina
In entrambi i casi... di che si tratta ???
Ciao.
Davide (Verona - Italia)
www.alquadrifoglio.it
http://davide1864.supereva.it

 In entrambi i casi... di che si tratta ???
ricette di Imperia e dintorni, no?

ricette di Imperia e dintorni, no?
Nel caso... gradiamo le ricette... o perlomeno una idea delle stesse.


>bocconcini alla ponentina
dadoni di manzo rosolati in oevo+tanto aglio in camicia+una cipolla 
intera(si deve sfaldare in 
cottura)+timo,alloro,rosmarino,salvia,maggiorana,menta, bagnare con vino 
bianco fino a cottura, servire con panachè di verdure bollite
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Astrofisici in cucina

e' un articolo di Sylvie Coyaud:
"Ricordate che nel 2000 una missione italo-americana aveva misurato la
radiazione di fondo lasciata dal big bang e aveva pubblicato la mappa
dell'universo a "trancio di pizza al pomodoro"? Quella pizza era parsa una
trovata, invece segnava un cambiamento di paradigma,..., il momento in cui l'
astronomia ha adottato la dieta mediterranea. Thorn McLesh, dell'universita' di
Leeds si e' chiesto perche' il sole, pur essendo fatto di materia in fusione,
quindi liquido, non sgoccioli Risposta: perche' le linee del suo campo magnetico
sono aggrovigliate, e lo confinano "come un pezzo rotante di mozzarella sciolta"
Igor Novikov dell'universita' di Copenhagen si e' chiesto cosa vi succederebbe
se cadeste in un buco nero[... ] risposta: ne uscireste indenni anche se
deformati per via della sua forza gravitazionale (questa si calcola con
l'equazione di Newton, niente paura: moltiplicate la vostra massa per quella del
buco nero (es. sagittarius A) che in chili si scrive con un cinque seguito da 36
zeri, po dividete il tutto per il quadrato della distanza tra voi e lui) In un
processo detto ufficialmente "spaghettifiction" (new scientist) la forza di
gravita' allungherebbe a dismisura le vostre estremita' mentre il resto del
corpo si allargherebbe a ciambella per la rotazione e somigliereste a una
forchettata con qualche filo di pasta pendulo.
Il modello d'universo con bolle di galassie a mo' di schiuma di cappuccino lo
tengo per la prossima volta, nelle pagine di g-astronomia.
da "D",  27 settembre 2003
-- 
ciao!
massimo

"spaghettifiction"
mi correggo, spaghettification
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marco


Non quoto le porcate.... ma:
MAMO se ha me per la R al posto di RE mandi una cucchiaiata in tempo
reale a questo che gli fai?
franca

 wrote in message
D1$faJ5f$GA....@news.osra.it...

la h mi è scappata mentre cercavo il marchietto Registrato che non so
dove sia.....

franca
Moltoprobabilmente lo denuncia al suo provvider ed al servizio apposito
della rete.
Sapessi come si fa lo farei anch'io al volo.
Ma probailmente si serve di una di quelle connessioni gratuite con dei
dati di fantasia e tutto rimane come prima, contro la stronzeria la
ragion non puote
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

GNAM!
Senza flambazione? Solo irrorazione?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Gabbo y Mariuccia Ruta. Per Pietro Stramba y Stefano Ferioli.

SPIGOLA ALL'ORISTANESE
Ingredienti per 4 persone:
---1 spigola da 1,2 kg.
---4 pomodori freschi
---4 rametti di prezzemolo fresco
--- sale
Squamate la spigola e asportate le branchie. Sistematela
all'interno di una teglia (meglio se da pesce) in modo che
l'acqua (preferibilmente tiepida) la ricopra. Salate a piacere
e unite i pomodori secchi e il prezzemolo. Per accertarsi
che la cottura sia ultimata, dopo 20-25 minuti, praticate,
subito diestro la testa della spigola, una piccola incisione
e sollevando la polpa accertatevi che nella spina dorsale
non siano rimaste tracce di sangue,
Alberto.

... molt agradable aquest peix ...
ma come si cuoce ? al forno o sul fuoco ???
ciaooo

al forno.

e unite i pomodori secchi e il prezzemolo. Per accertarsi
Insomma sti' pomodori sono freschi o secchi ? ;-))))))
Sergio.

 SPIGOLA ALL'ORISTANESE
Grazie infinite, Alberto, per questa specialissima "dedica". Ricambio
con altra ricetta altrettanto gustosa e collaudata. Le spigole della
zona di Oristano sono rinomate, ma mi sorge un dubbio: i múggini, sono
le spigole? No, è vero? Sono i cefali, forse. Ho uno zio che è un vero
specialista nello sceglierli e nel cucinarli. Alcuni mesi fa, ero
ospite da lui proprio ad Oristano, volli stargli dietro per seguirne
passo passo la preparazione. Lui li fa sempre e solo alla brace: del
caminetto o del barbeque. Li pulisce, li sistema sulla graticola e,
mentre i gatti stanno a guardare, li fa mezzo cuocere da ambo i lati,
quindi li "tuffa" direttamente in una bacinella contenente dell'acqua
già salata e prezzemolo e aglio tritati grossolanamente, ce li tiene
per un paio di minuti, dopo di che li rimette sulla graticola e
finisce di arrostirli. Due-tre múggini a testa. Da leccarsi i baffi
(che non ho :))).
-- 
Ciao
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelato fritto

Mi rivolgo agli appassionati di cucina cinese!
Gradirei avere la ricetta del gelato fritto, vi prego di inviarmela.
Vi ringrazio in anticipo, Dada.

Gradirei avere la ricetta del gelato fritto, vi prego di inviarmela.
Non e' affatto difficile ma ci vuole molta attenzione:
Si parte da un buon gelato alla crema che si puo' sia comprare sia
fare in casa. Si preparano delle palle di 4~5 cm di diametro e si
rimettono nel freezer a far ben indurire.
Si sbattono delle uova in un piatto ed in un altro piatto si prepara
del pangrattato finissimo fatto dalla sola mollica.
Si estraggono le palle di gelato una alla volta e si passano *bene
bene* prima nell'uovo e poi nel pangrattato e via di corsa di nuovo
nel freezer per un paio d'orette. Si ripete la cosa con una seconda
panatura e via ancora nel freezer.
In un wok o in friggitrice portare ad alta temperatura abbondantissimo
olio tanto da ricoprire le palle di gelato e tirandole fuori dal
freezer all'ultimo momento *una alla volta* friggerle per un minuto
circa solo per dorare la panatura e servire immediatamente.
La panatura e' importantissima: se e' fatta male e l'olio arriva al
gelato si otterra' una graziosa esplosione ;-)))
Alcuni ristoranti cinesi invece della panatura usano una pastella: e'
uno schifo terribile perche' rimane una pappetta molliccia.
Bon appetit ;-)
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
****************************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

 gelato si otterra' una graziosa esplosione ;-)))
La ragione di questo e che il punto di ebollizione dell'olio e piu alto di
quello dell'acqua di cui e fatto il gelato.
Di conseguenza quando l'olio viene a contatto con il gelato, questo tende a
sciogliersi, bollire ed evaporare molto ma molto rapidamente.
Attenzione, quindi: fare il gelato fritto in casa puo realmente essere
pericoloso.
Meglio, molto meglio, mangiarlo al ristorante.
alberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: geli di cannella

vorrei avere la ricetta dei geli di cannella (è una specie di gelatina).
grazie

 grazie
Vorrei proprio saperne di piů di questa cosa a me sconosciuta... dal momento
che mi riguarda da vicino! :-)
Ma di cosa si tratta, di una gelatina dolce?
Ciao


wrote:

Cose della terronia saudita sono ! :-)
Di geli se ne fanno parecchi con molti tipi di frutta ed agrumi, col
melone, col caffe'; 
Ecco la ricetta di quello di cannella:
200gr di cannella in stecche lasciata a macerare 12 ore in 2 litri
d'acqua. In casseruola portare a bollore acqua con le stecche e far
poi riposare una giornata. Filtrare, e rimettere il liquido sul fuoco.
aggiungere 7 etti di zucchero e 2 etti di maizena ( stemperata con
poca acqua fredda). Da questo momento mescolare continuamente finche'
non lo si vede tirare a denso. Versare in coppette e spolverizzare la
superficie con pistacchi tritati. lasciar raffreddare prima di
servire.
-- 
Gianmaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: etimologia di abbuffarsi

secondo voi può derivare da buffet?  nel senso di pranzo a buffet
ecc..



Quando mangi molto cosa fai? Ti gonfi le gote e... buffi o sbuffi.
(S)buffare ha origini onomatopeiche. Mangi tanto fino a(b)buffarti (o
abboffarti).
Di buffet non si conosce l'etimologia, ma all'origine era il mobile
dove venivano messi i cibi.
--  
Ciao.
Sergio®

dove venivano messi i cibi.
e da cui uno si abbuffava...  ecco qui, ho solo invertito
causa-effetto... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Un modesto parere e una domanda: dolci a confronto :-)

 altre soluzioni?
 
Premesso che 'sta ciaramicola ha un aspetto piuttosto inquietante, mi pare 
di capire che hai l'esigenza di far cuocere la meringa senza seccare troppo 
la torta.
 
Scrissi parecchio tempo fa che io lascio le meringhe nel forno ventilato a 
50 gradi per tutta la notte (12 ore circa) e ho risultati perfetti.
Dici che  la torta potrebbe sopportare un trattamento simile?
 
DDV
 
 

soluzioni?
 
sul blog di chimico ho visto anche una meringa svizzera, ma non ricordo più 
le caratteristiche che aveva. La meringa italiana la fai anche senza 
termometro
 
Silvia
 

 Casomai ne volessi una fetta fammi sapere :-p
 
Grazie, del pensiero!
Magari un'altra volta:-)
 
DDV
P.S. Come gi� detto, l'alchermes mi fa "impressione":-)DDD
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: DOLCI NATALIZI INTERNAZIONALI

Ciao a tutti
Vorrei proporre un argomento natalizio , dato che ormai manca poco , che ne
dite di postare ricette di dolci natalizi di tutto il mondo o anche
regionali ?
Se vi piace l' idea iniziate pure a postare . Io inizio subito con il mio
preferito il tronchetto francese .
Sarebbe carino che in ogni ricetta si scrivesse quello originale e la
regione o il paese di provenienza
Di nuovo ciao a tutti
Ivano

 Ivano
Sě, ma la ricetta dov'č?
Sono curiosa........
Ciao
Benedetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per stasera...

Ciao a tutti, vi leggo da un po' ma è il mio primo messaggio... allora:
per stasera volevo preparare una pasta ripiena con dei gamberetti e condirla 
con una salsa fatta con salmone fresco panna e cipolla; pensavo di fare 
così:
1. lascio per qualche minuto i gamberetti (freschi e sgusciati) a marinare 
in un po' di limone e prezzemolo tritato, insieme ad un parte di salmone 
triturato a mano...
2. preparo della pasta fresca con 200g di farina e 2 uova, faccio una 
sfoglia e da li ricavo le forme (con 1bikkiere) per la mia pasta ripiena;
3. faccio delle mezzelune mettendoci dentro un paio di gamberetti misti al 
salmone e al prezzemolo;
4. preparo un condimento così: faccio indorare la cipolla, ci metto dentro 
il restante salmone sempre tritato, bagno con un po' di vino bianco e infine 
aggiungo un po' di panna...
5. condisco le mie mezzelune con la salsa del punto 5...
Che suggerimenti avete da darmi a tal proposito? c'è qualcosa che nn quadra 
nel procedimento o potrebbe andare???
Accetto critiche di tutti i tipi e ringrazio in anticipo ;-) 

Accetto critiche di tutti i tipi e ringrazio in anticipo ;-) 
meno male che accetti critiche di tutti i tipi...
forse non hai letto questo gruppo per molto tempo, vero ?
gia' il salmone come condimento e' abbastanza preso in giro poi ci
vuoi mettere anche la panna.... sembra quasi un messaggio fatto
apposta per pestare volontariamente tutti gli anatemi che scagliamo da
queste parti.
- La panna nei primi non e' una buona idea, praticamente mai. Fa
"salsina" e omogeneizza coprendo i sapori....
- Il salmone puo' esser buono, affumicato, oppure marinato crudo, ma
cotto... ecco il salmone cotto, diciamo che questo, piu' che la panna,
appartiene alla sfera dei gusti personali... anche se in molti qua
condividiamo l'opinione che cuocendolo si compromette una materia
prima che puo' anche essere valida (qualcuno invece pensa che il
salmone vada lasciato ai gatti...ma te lo dira' sicuramente tra
qualche post)
altri suggerimenti non ne ho, a parte di mangiarti il salmone se gia'
ce l'hai, crudo... e di farti una pasta fresca con i gamberetti...
semplici semplici saltati pochi minuti in olio, aglio e una puntina di
peperoncino.

 peperoncino.
Evidentemente nn ho letto molto attentamente e per molto tempo... eheh ;-) 
altrimenti nn mi sarei mai "permesso" di postare un messaggio simile... :-P
Cmq il salmone è in tranci, per cui mangiarlo crudo nn è molto pratico, 
credo...
In ogni caso grazie per i consigli, vedrò di farli fruttare...
Saluti e buon weekend...


 Ai ragione Ruggine , a volte per una semplice domanda c'è gente che offende
( per fortuna in maggioranza sono molti gli educati) ciao dany
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help: come fare yogurt con macchina apposita?

La mia ragazza ha una macchina x fare lo yogurt (per intenderci il tipo con
6 vasetti), solo che ottiene sempre della roba troppo liquida.
C'è qualche buon'anima che mi dà una ricetta dettagliata da seguire passo
passo?
Grazie
Franco
E-mail: 
fer...@libero.it

passo?
Il consiglio che ti sentirai dare è di buttare via la
macchinetta e di installare l'accrocchio di Gianmaria. Prova
a cercare sul Deja messaggi con nel subject "yogurt" che
abbiamo come mittente 
gf...@fontanafam.org
.
Alice Twain
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos

Guarda, io ho una macchina da 1 litro (unico contenitore), ma
in linea di principio dovrebbe essere lo stesso.
I consigli che posso darti č di:
usare un buon inoculo (cioč uno yogurt piuttosto
carico di fermenti - io uso o Kir o Muller) e usare
latte a lunga conservazione (parzialmente scremato o intero).
Le proporzioni sono: 125 ml di yogurt x litro di latte)
Mischiare molto bene e lasciare accesa la macchina per 10-12 ore.
Dopo lasciare lo yogurt in frigorifero x altre ore.
Prima di mangiarlo mischia ancora bene perchč talvolta tende a sedimentare.
In boucca al lupo!
Gianluca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Maionese - seconda parte -

Ok, non sono uno chef.... ho seguito tutte le indicazioni che mi avete
dato..
Ho preso un uovo bello fresco ancora caldo, appena silurato dalla gallina,
separo il tuorlo dall'albume, comincio a girare con una frusta il tuorlo,
piano piano fino a che non ottengo un composto omogeneo.
Comincio, sempre frustando, a versare l'olio, inizialmente goccia a goccia,
per un bel po'...
Nulla... non monta nulla... continuo a versare l'olio a goccia e poi a
filino sottilissimo, nulla, il tuorlo continua a rimanere separato dall'olio
e intanto a me cominciano i dolori muscolari dell'avambraccio....
Continuo con l'olio goccia a goccia, alla fine dopo aver versato 100cc di
olio goccia per goccia, mi ritrovo con tutto l'olio al fondo e il tuorlo che
galleggia sopra...
Perchè? dove sbaglio?
Grazie...
Daniele

 Daniele
Io dopo che il composto diventa omogeneo aggiungo il limone, prova a
guardare sul mio sito la ricetta e confrontala con la tua...a me č sempre
riuscita !!
Facci sapere.
Nennaki
--
Ecco il mio sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

Ops !!! Ho dimenticato di mettere il  link diretto
http://digilander.libero.it/nennaki/html/maionese.html

 Perchč? dove sbaglio?
A questo punto penso che sia una sorta di predestinazione che tu non 
hai, o forse al contrario potresti aver subito una maledizione.
Se fossi in te mi rassegnerei alla calvé.
luizzzz

Se fossi in te mi rassegnerei alla calvé.
guarda c'e' gente che s'e' depressa per molto meno :-)))
io ripiegherei sulla mia ultra specificata maionese con frullatore...
debbo ripostarti l'url ?
la maionese a mano e' questione di polso... il mio e' pigro di natura
ma anche tra quelli non pigri ci sono polsi che si ribellano a tale
schiavitu'... occhio e croce non era montato a suff quando hai
iniziato a versare l'olio... 
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

o forse al contrario potresti aver subito una maledizione.
Tu ci scherzi ma a casa la maionese la dobbiamo fare quando mia
suocera non c'e'.
Se e' in giro, impazzisce.
Anche quella fatta col minipiPPer :-/
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aglio sotto aceto

Ciao! Mi e' capitato di assaggiare spicchi di aglio sotto aceto...
uno dietro l'altro come fossero cipolline!
beh.. avevano un gusto stranissimo che mi ha affascinato!
A me piace molto l'aglio in genere, ma quello sotto aceto
ha un aroma molto diverso, volatile, che ricorda vagamente il tartufo.
Qualcuno sa come si prepra? Io ho provato a scottare gli spicchi
in aceto ma fanno schifo, sono diventati teneri e non sono croccanti
come quelli che ho mangiato. Ciao
Luigi

Prova a non scottare gli spicchi di aglio ma falli macerare in abbondante
aceto per circa 15 giorni.(aggiungi sale a piacere)
Poi riempi un barattolo di olio d'oliva (per un terzo) metti qualche foglia
di menta o di alloro e inserisci gli spicchi d'aglio (una volta scolato
l'aceto).
Dovresti attendere almeno altri 15 giorni prima di gustarli.

...

Benissimo, grazie! Provero' a fare cosi'... anche se quelli che
ho mangiato non avevano traccia di olio. Ci risentiamo tra un mese!
Luigi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cigliege

Buongiorno a tutto il NG.
Avrei bisogno del vostro aiuto.
Ieri sera mio zio mi ha portato due borse piene di ciliege,
molto buone, pero' essendo solo in due in casa ho paura che mi
vadano guaste.
Una borsa sono gia' riuscita a distribuirla ad amici e vicini,
l'altra naturalmente me la tengo.
Vengo al dunque,
qualcuno di voi saprebbe dirmi come fare un dolce con le ciliege?
Vi ringrazio anticipatamente per le vostre risposte.
Ciao CIP

 
Ieri ho visto le ciliege al mercato, ho distolto lo sguardo dal prezzo
:-(
Mi par di ricordare che molto tempo fa fu postata, forse da Franca
Gorraz, la ricetta del, mi pare, cherry pie, o era cherry crumble? 
Urge aiuto per ricerca su Google!
Ammerricani, help! :-)
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Una borsa sono gia' riuscita a distribuirla ad amici e vicini,
peccato potevi fare marmellata e ciliegie sotto grappa, col picciolo
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
----------------
le cose rare son le più care

 
Clafoutis di ciliege.
Comunque io farei anche dell'ottima marmellata...
Ciao,
Bruno
--
-- 
Posted from 
beta.dmz-eu.st.com
 [164.129.1.35] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 ... INVIDIA!!! :-)
cosa dovrei dire io che anche quest'anno non
ho potuto raccoglierle dal mio alberone?
...beati uccelletti!!!
ciao ciao
-- anna maria

beh, anche loro son creature di D_o...
Sě. Cosě come la polenta! >8->
Alice
-- 
Who ever said we’d wash away with the rain?
          Mad Season
www.cerchio.net/f451/

qualcuno di voi saprebbe dirmi come fare un dolce con le ciliege?
Sara' perche' ne vado matta, ma le ciliegie mi piacciono troppo al
naturale, se valgono, beninteso.  Al limite ne farei una parte a
marmellata, e solo quella userei per i dolci.   La rimanenza invece, le
farei cotte con sciroppetto di zucchero acqua e l'idea del limone, ma
poco poco.  Fatte cosi' sono squisite sia calde, che fredde di frigo.
Provale ! :)  
ciao Claudia 

 beh, anche loro son creature di D_o...
...e hanno tutto il diritto di mangiare
le ciliege di un albero che non viene spulciato...
come si dice...chi tardi arriva...:-))
ciao
-- anna maria

 ciao Claudia
--
Ciao da Luci@no M.
icq 13556170
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di ricotta

Ciao,
sto cercando una ricetta di una torta squisita che mangiavo da bambino e 
che ora non trovo piï¿œ in vendita. All'epoca la si trovava in Svizzera, 
nel canton Ticino.
La chiamavano torta di ricotta, aveva come base un disco sottilissimo 
ridigo e compatto, di colore scuro. Sopra questo disco c'era la torta 
vera e propria, alta un 5-6 cm formata da questo impasto alla ricotta 
con delle uvette.
L'impasto era sofficissimissimo, sembrava quasi spugnoso ed era 
leggerissimo. Molto delicato come sapore.
Purtroppo da diversi anni non si trovano piï¿œ e volevo quindi tentare di 
farle io. Qualcuno le conosce o le riconosce dalla descrizione?
Grazie!
Marco

Marco Trapanese ha scritto:

La descrizione mi fa pensare ad un cheesecake un po' modificato. Forse 
sbaglio...

 Marco
Pu� essere una cosa del genere?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=94179
Mmmhh... mihai fatto venire voglia di un dolce alla ricotta anche a me! :)

 Mmmhh... mihai fatto venire voglia di un dolce alla ricotta anche a me! :)
Mamma che foto orribili :)
L'aspetto che io ricordo era molto meno "grezzo", meno colorato e piï¿œ 
compatto. E l'interno era spugnoso ma con alveoli piccolissimi.
Dall'ultima foto non si capisce nulla, ma sembra piuttosto "farinosa".
Invece quella che dico io era umida, tipo un budino: infatti se la 
scuotevi faceva l'effetto gelatina, ondeggiando lentamente.
La consistenza era poco piï¿œ della panna montata, potevi metterci il dito 
dentro senza problemi.
Perï¿œ, la ricetta ï¿œ interessante!!! Merita di essere provata comunque!
Marco

 Mmmhh... mihai fatto venire voglia di un dolce alla ricotta anche a me! :)
Oggi ho provato a farla, per il compleanno della mia ragazza. E' venuta 
molto buona e ha apprezzato molto!
Perï¿œ ï¿œ tutt'altra cosa da quella che avevo in mente io :)
Marco

 Per� � tutt'altra cosa da quella che avevo in mente io :)
Sono contenta che tisia piaciuta, prover� a farla anche io allora!
Mi dispiace che non hai trovato quello che cercavi... sono convinta di aver 
visto in giroper internet una ricetta simile (dolce morbido, bagnato, tipo 
cheese cake con ricotta) ma non ho idea di dove ritrovarla.
Ciao!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: concorso piccante

a ottobre la delegazione "sanremo2" dell'accademia italiana del peperoncino
organizza il 7° concorso gastronomico gratuito "peperoncino d'oro". primo
premio una settimana in valle d'aosta per 2! info a chi č interessato



 premio una settimana in valle d'aosta per 2! info a chi è interessato
Per chi sta in valle d'aosta tutto l'anno il premio cambia? ;-)
ciao
LN
--
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi e recensioni)
www.12vda.it
 (news)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Sale, riso e nostalgia

Ieri sera, domenica, appena messo piede in casa di ritorno da Loreto,
avevo gia' nostalgia di tutto e di tutti. Oltre a una certa, come dire,
sazieta' dell'apparto digerente. Ma perbacco, non si puo' mica andare a
letto senza cena del tutto! E con la nostalgia poi, come si puo' fare?
Apro il frigo: poco o nulla di veloce e leggero. Due finocchi superstiti
mi guardano dubbiosi. Per terra, i due scatoloni di provviste di cui ho
fatto scorta dall'ottimo Tombolini.
Ecco l'idea: metto su la giusta quanta' d'acqua, prendo il riso vialone
nano macinato a pietra (ricordate il post di Antonio sulla riseria?), ci
aggiungo i due finocchi fatti a pezzotti e... evvai col Riso in Cagnone,
che tanto mirabilmente l'Immenso ci aveva servito sabato sera come entree
proprio a Loreto. 
Piccolo ma fondamentale dettaglio: NON salo l'acqua e capirete perche'.
Quando il riso coi finocchi ha assorbito tutta l'acqua ed e' cotto a
puntino (okkio che ci vuole occhio fin dall'inizio nell'equilibrare bene
quantita' d'acqua e di riso), lo servo nei piatti, lo condisco con un filo
d'olio buonissimo e lo salo generosamente col SALE DI RODANTE!
Una girata e via: passa la fame, l'apparato digerente ne trae il giusto
beneficio e soprattutto e' come essere un po' ancora a Loreto, cucinando
pezzetti di voi tutti.
O=:-)
marco

 quantita' d'acqua e di riso)
io metto tanta acqua da superare il riso di 2 o 3 diti...poi faccio
andare a fuoco basso...uhmmm...
pero' che c'entra il riso al cagnone con i finocchi, scusa? non ho
capito...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A.A.A Cercasi corso

Ciao vorrei sapere se qualcuno conosce qualche associazione che organizza
dei corsi di cucina in Emilia Romagna. Aiutatemi perchè ne ho veramente
bisogno. Elena. Grazie



A Brascia c'è la C.A.S.T. Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia
degli alimenti) Ma si tratta di una scuola di specializzazione,
rivolta ai "già cuochi", oltre ad essere molto costos (In media un
acosta un milione, due giorni).
Sito 
www.castalimenti.it
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio libro ricette?

ciao
esistono libri di ricette buoni, ma che non contengano ingredienti 
impossibili da trovare??
aspetto i vostri pareri.
ps: sono inesperto di cucina

impossibili da trovare??
Definisci "impossibili da trovare": parliamo di triplo concentrato di
pomodoro; o di veli essiccati di phallus indusiatus?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


ci sono librerie specializzate di libri "outlet"
in una di queste presi la cucina degli italiani, buonassisi ?
20 mila lire invece di 80 :)
ma per te magari il meglio sarebbe poter sfogliarlo il libro,
ergo vai in libreria ed innammoratene, del libro
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 impossibili da trovare??
internet e google... oppure.... emule...
ciao
gabriele


il libro di pellegrino artusi, la prima o una delle prime raccolte di
ricette

 impossibili da trovare??
Il Cucchiaio d'argento.
http://www.ibs.it/code/9788872122235//cucchiaio-argento.html
Ciao
Odarg(R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 impossibili da trovare??
il cucchiaio d'argento
il talismano della felicita'
-- 
ciao
Vittorix

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: birre . domanda un pò particolare

stavo facendo una ricerca su internet. poi ho pensato che potevo
provare a chiedere a voi, se per caso vi venisse in mente una dritta
(ancorchè alcolica e non strettamente culinaria)
stavo cercando uno "spacciatore" di birre (tipologia richiesta:
menabrea, weiss, tennents) esclusivamente su roma.
consegna max 48 ore.
 
qualsiasi consiglio è apprezzabile/ apprezzato.
 
grazie .

 grazie .
 
Mettiti in contatto con "Luppolo e farina", che ha un'eccellente scelta di 
birre, e chiedi a loro; � a Roma in viale delle Accademie.
V/S 
 

 grazie .
 
Ma "spacciatore" nel senso di negozio fornito? Oppure grossista? Oppure 
pub dove andare a bere?
 
 

 V/S
 
grazie oggi li chiamo

 pub dove andare a bere?
 
grossista sarebbe l'ideale. il target è festicciola di almeno 50
ventenni ...

 ventenni ...
 
Prova con Gradi Plato, ce n'ï¿œ uno piccolo a Corso Trieste ma ricordo 
che ce n'ï¿œ un altro, anche piï¿œ grosso. Scelta pazzesca, e credo abbiano 
notevoli scorte. Perï¿œ in quanto tale ï¿œ un venditore al dettaglio, 
quindi non so quanto preavviso gli serve (e quanto sconto ti fanno!) se 
gli ordini grossi quantitativi.
 
 

 Prova con Gradi Plato, ce n'è uno piccolo a Corso Trieste ma ricordo 
 
 
perfetto pure quasi in zona mia . mò chiamo anche lui.
cmq se ti interessasse sembra che vendano la menabrea (33 c.c) a 0,89 nel supermercato a due ponti 192.
 
grazie ancora da entrambi.

Sembra che 
sara...@hotmail.it
 abbia detto :

La Menabrea la trovo relativamente spesso nei supermercati ben forniti 
in birra. Per esempio negli Iper del gruppo SMA.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Flan di parmigiano

Avete per caso una ricetta collaudata per un flan di parmigiano?
Questo tipo di preparazione mi intriga, perché non la conosco. L'ho 
assaggiato in un ristorante e mi è piaciuto molto.


Mi deludete! Nessuno sa niente?


sorry
non è il mio campo :)
mai fatto un flan in carriera, però se qualcuno risponde interessa anche 
a me ;)


E' una crema al parmigiano, addensata con le uova e cotta in forno a bagnomaria.


 
niente farina o amidi?
solo latte, uova, parmigiano?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'otto marzo si avvicina

La sera dell'otto marzo, come di consuetudine, si celebrerà in tutti
ristoranti italiani la Festa della Donna.
Il quesito è il seguente:
 
oltre alla festa di cui sopra sapete dove si può andare per partecipare
nella stessa sera alla Festa della Donna Nuda?

 ha scritto nel messaggio 
news:anpi8lppatio.1w...@40tude.net...

Forse la Bindi ne dà una.
Nel caso ci fosse il pieno, puoi provare dalla Binetti.
 
.. 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:anpi8lppatio.1w...@40tude.net...

Nello stesso luogo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perche'?

Perche' il pane fatto in forno a casa diventa raffermo dopo pochissime ore ?

 Perche' il pane fatto in forno a casa diventa raffermo dopo pochissime ore ?
A me non succede, credo dipenda dal fatto che l'hai cotto troppo poco e 
c'è troppa acqua a spasso; se lo riscaldi un po' (da raffermo) qualche 
cosa la dovresti combinare.
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 wrote:
Perchč probabilmente non lo lavori a dovere. Se lo impasti a mano devi
lavorarlo molto a lungo per far incamerare aria alla pasta, altrimenti
devi usare un'impastatrice a gancio
Se non lo fai, il pane risulta  molto pesante, rispetto alla grandezza
(raffrontandolo con il pane comperato) e si indurisce subito.
Succedeva anche a me una volta, ma poi ho scoperto che lavorandolo con
il robot multiuso prima, e a mano poi, il risultato č ottimo.
Athena
Volontŕ per agire, coraggio per osare.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi ricette tradizionali con il cacao/cioccolato in combinazioni insolite

Sto cercando delle ricette *tradizionali* che usino il cacao/cioccolato 
in modo non convenzionale, accostato a ingredienti che normalmente non 
si accostano al cacao
Mi viene in mente la coda alla vaccinara e, forse, le melanzane al cacao 
siciliane (ma non sono sicuro che sia tradizionale, e non so esattamente 
come si chiama la ricetta)
Che mi sapete dire al riguardo ?
Dario

Chimico ha scritto:

l'hai visto il link che ho messo qualche tempo fa alla cioccolateria di 
torino?

 torino?
no, gimme..... :-)

come si chiama la ricetta)
č un dolce sorrentino credo si chiami proprio melanzane al
cioccolato...
ma č segnalata una variabile forse di tempi piů recenti della
caponata, usando anche cioccolato.
dolceforte...
e se č compresa anche la spagna se non vado errata ma a casa controllo
sui libri una ricetta o con coda di rospo o aragosta... ma su questo
ti so dire meglio dopo consultazione...

Chimico ha scritto:

http://www.bicerin.it/ita/ricette/archivio.html
questo è il sito:
http://www.bicerin.it/ita/index.html

Chimico wrote:

Un cugggino gastrofilo aveva sfornato uno spezzatino alla brasiliana, 
ovverosia con peperoni e cacao (o era cioccolato)? Non so se sia usanza 
comuen laggiu', ne se esistano ricetta codificate quassu', ma tentar non 
nuoce.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 


Anni fa mangiai in Piemonte la Lepre al Cioccolato, originale.
Non saprei assolutamente descriverla, peccato.

Ciao Chimico,
sono un principiante in materia ma perché non guardi il sito
http://www.notedicioccolato.it/
 ?
A presto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 in modo non convenzionale, 
Carni in dolceforte, tradizione toscana, dicono fiorentina, ma sai da
quelle parti hanno fatto guerre sanguinose per molto meno:
http://www.firenzeturismo.it/le-ricette/carni-in-dolceforte.html
Ciao
Odarg(R)


 si accostano al cacao
MOLE POBLANO DE GUAJOLOTE (Tacchino in salsa di cioccolato)
origine: Messico
http://www.bigfood.it/content.jsp?pk_category=50,56,68&pk_recipie=501
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 con cioccolata, aglio, prezzemolo, aceto, olio, alloro e paprica.
Sarà magari buonissimo...ma alle 8 e 25 a leggere sta roba mi è venuto un 
senso di nausea provocato dalla colazione che tendeva a salire come l'alta 
marea
Silvia 

  Alan Davidson nel suo "Il mare in pentola".
uno dei migliori libri.
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 
http://www.bigfood.it/content.jsp?pk_category=50,56,68&pk_recipie=501
lol sicuro che questa non vada ultra petita? Ha chiesto combinazioni 
insolitte, non inenarrabili!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 'Sti americani...

http://www.ansa.it/canale_scienza_tecnica/notizie/fisica_matematica/2017/03/22/la-ricetta-per-la-pasta-perfetta_40697bd2-354e-457e-a824-21ac198c9c06.html
 
 
"La Società Americana di Chimica spiega, formule alla mano, il segreto
per ottenere una perfetta sfoglia dalla quale ritagliare le
tagliatelle, accompagnato da cinque consigli per una cottura perfetta.
 
"Il primo suggerimento consiste nel mantenere l'acqua di cottura della
pasta sempre in ebollizione"
 
"il consiglio numero due consiste nell'aggiungervi il sale perché
esalta il sapore"
 
"il consiglio numero tre è girare la pasta per evitare che si
attacchi"
 
"I chimici invitano inoltre ad aggiungere un po' d'acqua di cottura al
sugo per farlo aderire alle tagliatelle in modo più efficace"
 
"Quinto e ultimo suggerimento: evitare categoricamente di risciacquare
la pasta con acqua fredda mentre la si scola perché questo
eliminerebbe l'amido"
 
Hanno scoperto come cucinare la pasta....
 
 
cicero®
--

cicero® ha pensato forte :

A Roma si direbbe: meco... meco... mecomplimento!

 "La Società Americana
 
Letto fin qui...
 
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
 
----------------

Hanno scoperto come cucinare la pasta....
 
E' la naturale conseguenza della fuga dei cervelli! :-)
Meno male che ci sono gli ammerecani.
 
Gi 
 

 
http://www.floptv.tv/flog/il-gambero-grosso/kfc-chizza-spot-napoli/
 


E due...
Al terzo ti plonko!
:-P


aspetta qual era il primo?


quello che hai messo su i.t.trash
http://video.repubblica.it/divertimento/la-chizza-offende-la-pizza-kfc-scherza-con-la-passione-degli-italiani-per-il-cibo/270971/271431
 
 

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

era in grado di capire cose semplici.
 
Cioč a chi?
ciceroŽ
--

 Cioè a chi?
 
OK, nessun problema.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: programmi per ricette

Salve sono sempre io
in questi 2 gg ho raccolto un po' di programmi per ricette...
E' chiaro che nel mio ambiente ( quello di hacker) trovare dei programmi 
funzionali è basilare... e quindi anche in cucina ci vuole un buon 
software...
Quando si iniziano ad avere parecchie ricettine( qualche centianio se non di 
più) sorge il problem a di catalogarle e indicare tante cose .. difficoltà 
tempo necessario costo...
Ho provato questi programmi:
-*-meal master con i vari file di ricette
-*-chef.zip
-*-cucina.zip
-*-lacucina.exe
-*-pcrec32c.exe
-*-zita.exe
Visto che non vi posso ancora aiutare a darvi qualche buon consiglio o 
qualche ricettina nuova ho pensato di darvi un buon consiglio ...
questi programmi sono tutti un po' trsti...
sono molto lunghi come spazio occupato ma non hanno nulla di funzionale
l'unico programma italiano che è carino e che si utilizza abbastzna bene è 
cucina.zip
è di alessio giovaninni di prato...
è simpatico e semplie ed è giò fornito con un po' di ricette
lo potete trovare su 
volfpt.tin.it
è gratuito.. 
In futuro, se potrò, cercherò di farne o trovarne uno io in modo che 
permetta lo scambio l'esportazione e l'importazione di ricette 
:))))
-- 
Salutoni by Conte Stëfy Rëniër
----------------------------------------------
Non dire mai al contadino quanto è buono il
formaggio con la pera
----------------------------------------------

Conte ~Stėfy~ Rėniėr ha scritto:
Grazie per le dritte! A nome di tutti.
Tumminix


Il migliore e' sicuramente Pc-Recipe Box, molto completo e veloce.
Giorgio 

Giorgio 
Sapevo che lo avresti detto ! Concordo!
mz

Giorgio 
dove lo si recupera ??? :)))
Dav

dove lo si recupera ??? :)))
 
http://www.pc-recipebox.com/
mz