Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera

spaghi integrali con mazzancolle fresche e trombette
https://ibb.co/0QxDj3q
 
 
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
https://ibb.co/0QxDj3q
 
 
clap clap clap
anzi
clap clap clap clap
 
DDV


Ruffiana!
 
:-)
 
Gi


Eh adesso!
E' che una volta tanto mi sembra tutto perfettamente calibrato a misura dei "vecchietti" che vogliono mangiare bene e devono fare attenzione a non strafare...
 
DDV
 

 E' che una volta tanto mi sembra tutto perfettamente calibrato
 
Io li faccio spesso esattamente cosi' come li ha fatti Fulvio, ma le 
trombette le faccio a julienne (tipo i bastoncini delle patitine 
fritte), perche' non mi garbano a rondelle assieme agli spaghi. Non so 
se e' una questione geometrica o altro, tipo deformazioni professionali 
freudiane :-D

 
io sono rientrato tardissimo dal pallone e mi sono fatto un'enorme omelette con nduja e ragusano, ho messo i fagioli rossoni in sc, stamani mi sono alzato presto e ho preparato un pentolone di pasta con fagioli e cavolo nero per stasera

 
finalmente i crostacei sgusciati! hai fatto anche bisque?

 ho messo i fagioli rossoni in sc, stamani mi sono alzato presto e ho preparato un pentolone di pasta con fagioli e cavolo nero per stasera
 
parlami di questa pasta
 
i fagioli, dopo una notte in SC li fai ancora cuocere nel pentolone?
 
il cavolo nero, l'ho cotto l'altroieri ma non ho rmosso la parte 
iniziale della foglia, risultato quindi troppo duro in quella zona
 
tu come fai?


stamani ho fatto una specie di pasta e fagioli-frantoiana
i rossoni in sc circa 6 ore con aglio peperoncino e rosmarino
fatto soffritto cipolla e carota, buttati dentro circa 2/3 dei fagioli, aggiunto il loro brodo e frullato quasi subito
prese le foglie per la costa e tirata via la parte tenera, che ho utilizzato, il resto buttato, poi tagliata finissima e aggiunta al frullo. un po' di cavolo che è avanzato credo lo faremo in forno, tipo chips
dopo una 30ina di minuti aggiunti i fagioli rimanenti e della pasta cortissima tipo quella che usano per fare mac&cheese, regalatami da mediolanum per il compleanno credo
5 minuti e ho spento tutto con la pasta molto al dente, stasera si scalda con un mestolo di brodo. di solito questi piatti diventano buoni aspettando un po'
quando faccio la zuppa alla frantoiana suppergiù uguale però taglio il cavolo a listerelle costa inclusa e cuocio molto più a lungo. stamani ovviamente avevo poco tempo
 


no, non avrei modo di usarla a breve


 -- 
ci potevi fare uno specchio sotto gli spaghi lol


Probabile, comunque fatte a julienne devono essere più croccanti e messe all'ultimo, certo molto gourmet.
E' una pietanza che - fatta con ingredienti freschi - è invitante, se no è molto banale.
 
DDV


https://ibb.co/0QxDj3q
 
 
Meglio così
https://i.imgur.com/wOHrpVB.jpeg
 

Il giorno mercoledì 25 ottobre 2023 alle 09:39:10 UTC+2 Mardot ha scritto:

è venuta un amore, l'ho anche immortalata: 
https://imgur.com/a/WGTdr4M
 


già, non capisco...comunque a cliccarci sopra si ingrandisce di brutto,
cambierò



sembra invitante, ma sono in una fase che tollero poco la pasta in 
quello stato, ho letto che l'hai lasciata al dente, ma dalla foto ha 
incamerato parecchia acqua durante la giornata
 
le mie due ultime paste con fagioli le ho assemblate al momento, nel 
senso con pasta cotta al momento (ovviamente assieme ai fagioli e al 
resto), ma senza attendere che si gonfiasse


spesso faccio anche io come te, col riso sempre in realtà
ma a sto giro volevo trovare tutto pronto a cena e comunque in alcuni piatti la pasta così nella zuppa tiepida mi dà un'idea di comfort food. tra l'altro sebbene si fosse gonfiata aveva mantenuto una buona consistenza