Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ed ecco i Cucùli.....

........
http://picasaweb.google.it/sisibo/Cuculi
?
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me ne sono già pappato uno........mmmmmmmmmh! mi sono proprio venuti
bene! ;-)

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mi dice che non c'č niente da visualizzare1 :( 

 mi dice che non c'è niente da visualizzare1 :(
Guarda qui e attaccaci il cancelletto:
http://picasaweb.google.it/sisibo/Cuculi?authkey=Gv1sRgCLWr_sbpvv246gE#
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
http://picasaweb.google.it/sisibo/Cuculi?authkey=Gv1sRgCLWr_sbpvv246gE#
maaa sono uova intere col guscio? 

 maaa sono uova intere col guscio?
Ah, ma se lo domandi a me?!!! :-)))
Come le ho viste io sono con il guscio; mi domando come hanno fatto a 
resistere nel forno?!
Il povero pulcino ne sarà uscito praticamente pronto da mangiare; diciamo 
che si è risparmiato di divemntare un cappone.
Gi


resistere nel forno?!
ma davvero siete soorpresi ? 
dall'italia meridionale alla grcia alla turchia non so quanti siano i
dolci e le preparazioni lievitate che contengono le uova, appunto con
guscio, vengono messe all'ultima lievitazione e non si rompono nel
forno, talvotla vengono anche colorate prima, sono
simboliche/estetiche relative alla Pasqua, ovviamente dopo la cottura
non hanno un sapore eccellente perchè sono stracotte ma quella cibica
non è la loro funzione diciamo che sono un retaggio simbolico più che
estetico.

 estetico.
Un applauso a Ruggine: non avrei saputo spiegarmi meglio!!!!

 ma davvero siete soorpresi ?
Cut
Quando una è istruita.... :-))
Grazie per la spiega, non lo sapevo; beh, io, poco conta...


 ha scritto nel messaggio 
news:5d4ebbbc-9778-4d51...@37g2000yqp.googlegroups.com...


Ciao Nonna Sisi,
mi sono innamorata
di questi ,non so come chiamarli,
se biscottoni,ma io
li chiamerei come diciamo
dalle mie parti,scarcelle con l'uovo.
Buonissimi,mi hai fatto venire voglia
di prepararli.
Ti chiedo,quale ricetta hai usato,e se si puo'
usare altro al posto dello strutto.
Bravissima,aspetto tue notizie.
Con simpatia,da un'altra nonna.
Tonia 

 ha scritto nel messaggionews:5d4ebbbc-9778-4d51...@37g2000yqp.googlegroups.com...

La ricetta la trovi nel mio post precedente a questo, in quanto allo
strutto, beh, io li ho sempre fatti così, però penso che tu lo possa
sostituire col burro. In Calabria si chiamano Cucùli e sono dei dolci
tipici che si fanno a pasqua. Quelli "veri" sono quelli con l'uovo al
centro che dovrebbe essere sormontato da una croce di pasta come buon
augurio. E per rispondere meglio alla domanda sull'uovo: in questo
caso l'uovo è stato precedentemente bollito, ma io li faccio anche
mettendo l'uovo crudo (dopo averlo ben lavato) e garantisco che non si
rompe in cottura. L'uovo così cotto a dire la verità è buono da
mangiare, tanto che a casa mia se lo litigano.  Con simpatia anche da
parte mia. :-)

 authkey=Gv1sRgCLWr_sbpvv246gE#
Mammamia che faccia invitante...
Complimentoni!


mi sa che hai dimenticato almeno la germania, e forse anche la svezia,
oltre ad altre nazioni nordiche
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ruggine si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Vero... in Ciociaria fino ad alcuni decenni fa per Pasqua si facevano dei dolci 
dedicati ai bambini con un uovo simbolico posizionato nella pancia, per le 
bambine c'era la pupa (bambola) e per i maschietti un galletto ( ma guarda!!! 
;-) )
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


so' tornato bambino :)
a futura memoria :)
kg 2 di farina 00
g 500 di zucchero
g 250 di strutto
14 uova
3 cubetti di lievito di birra
250 cc di latte
una presa di sale
uno spruzzo abbondante di aroma di arancio
Messi tutti gli ingredienti (lievito sciolto nel latte) in una capace
terrina e lavorati fino a rendere la pasta elastica, Ora riposa sotto
una coperta di lana in attesa che raddoppi il volume, poi la
rilavorerò e preparerò le piccole trecce (piccole perchè devo portarle
ai fisioterapisti dove vado a fare ginnastica in acqua), spero di
riuscire ad avere abbastanza pasta per fare anche 4 trecce normali
dove al centro ci va l'uovo sodo. Poi spennellerò con uovo+latte e
infornerò a 180° fino a quando non assumeranno un bel colore
marroncino (di solito 18/20 minuti a infornata).


A Trieste e in Istria si chiamano "titole", si fanno con l'impasto
avanzato delle "pinze" (che da noi sono dolci pasquali, so che in
altre zone la pinza è salata) e si usano tre cordoni di pasta, i primi
due si accomodano prima a fare il nido per l'uovo, il terzo lo
trattiene e poi si intrecciano. L'uovo di solito è colorato di rosso e
sarà pure stracotto, ma a me piace da matti.

 bambine c'era la pupa (bambola) e per i maschietti un galletto ( ma
guarda!!!
gargano: pupata vs cervone
dove cervone e' un serpente, peccato originale
http://www.alisoriano.it/aviosuperficie/foto/cervone.jpg



'Mmazza Feli' quanto è lungo! e mi lamento delle bisce che mi girano nel 
giardino... questo farebbe la felicità di qualcuno a Cocullo


 ma davvero siete soorpresi ? 
[snip]
ottima analisi, confermo in pieno da terrone doc

 estetico.