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Titolo: Fare gli hamburger colorati

https://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-rosso-e-il-nero-in-giappone-impazzano-gli-hamburger-colorati/
 
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mo_mo 🇮🇹🎸😜😃🎅🙈🙉🙊𝒗𝒆𝒓𝒊𝒇𝒊𝒆𝒅✅👌✨ 🍓
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https://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-rosso-e-il-nero-in-giappone-impazzano-gli-hamburger-colorati/
 
 
 
Sono anni che utilizzo della polvere di pomodoro, unitamente a 
sabbiolina di noci, per fare un pane particolare per festicciole private.
Se me lo chiedevano potevo passargli la ricetta.... Anzi no.
 
:-)
 
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Ciao, Renato
 
 
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Se c'è una cosa che non sopporto è un cibo di colore nero. Sono l'unica?

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Un piatto - ovviamente d'importazione - che adoro sono le linguine al 
nero di seppia.
A questo aggiungo un risottino integrale con riso Venere, oramai un 
classico della mia cucina.
Una nota di colore che pero' vira al viola e' il risotto con i 
mirtilli... gnam
 
Per quanto mi riguarda sei l'unica.... :)
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 Se c'è una cosa che non sopporto è un cibo di colore nero. Sono l'unica?
 
Dipende dal cibo. Se è un risotto al nero di seppia va bene ...se è un 
pane anche no. Del colorante ne faccio volentieri a meno, qualunque sia 
il colore e la sua natura, mi interessa di più il gusto portato dagli 
ingredienti.

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Ma non credo che il risotto al nero di seppia sia completamente nero...o 
sì? Insomma posso sopportare qualche traccia di nero, ma non un cibo 
completamente nero, come ad esempio quei panini delle foto. Per me il 
nero è l'antitesi del cibo. Mi piacciono i piatti colorati, e se ci sono 
più colori vivaci è anche meglio.

 più colori vivaci è anche meglio.
 
Quindi non hai mai mangiato le caramelle alla liquirizia, e nemmeno il 
carbone della befana!
 
Oltre al nero di seppia e al pane nero.... :-D

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Mai riflettuto prima, ma lo sai che anche a me il colore del riso venere da un po' fastidio?
 
Mentre non ho mai avuto problemi con cibi che ho sempre visto neri (anzi), come la citata liquirizia, il carbone della befana, la sacca d'inchiostro nelle seppie, a cucinare il riso venere faccio un po' fatica, quasi fosse un'anomalia della natura, data la consuetudine di abbinare il riso al bianco...
 
DDV
 

 Mai riflettuto prima, ma lo sai che anche a me il colore del riso venere da un po' fastidio?
 
Io invece adoro fare dei contrasti cromatici con riso venere, riso
rosso camargue e riso selvaggio canadese (zizania - che non e' un vero e 
proprio riso).
 
Cio' comporta l'utilizzo di piu' tegamini ed un attento controllo dei 
lunghi tempi di cottura a bassa temperatura ma il figurone e' assicurato.
 
E' l'unico caso in cui non utilizzo il pentolino di rame per la cottura 
del riso.....
 
Buona settimana
 
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Ciao, Renato
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Il 07/10/2019 09:00, DDV ha scritto:
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Io lo mangio poco il riso nero, ma piu' che altro per non abitudine. I 
colori nei cibi mi piacciono tutti, piuttosto tendo a non stimare 
abbastanza quei piatti troppo uniformi dal punto di vista cromatico.
 
Un esempio stupido, lo spezzatino con le patate, mi piace in tutte le 
sue forme, ma se riesco a farlo in maniera che le patate restino belle 
gialle e non sfaldate e la carne del suo colore, lo apprezzo di piu'.

 Oltre al nero di seppia e al pane nero.... :-D
 
Idem come sopra
 


Ai giapponesi piace moltissimo.
Qualche tempo fa Burger king giappone lanció uno speciale hamburgher con 
pane nero e formaggio pure, praticamente sembrava ammuffito.

 più colori vivaci è anche meglio.
 
De gustibus non disputandum est.

 Sono anni che utilizzo della polvere di pomodoro,
 
Scusa, dove trovi il pomodoro in polvere?
Io l'ho trovato solo in una drogheria, lo conservavano in un'urna
di vetro tipo antica farmacia ma era cementificato, probabilmente
era lì da secoli. Quando ho visto che il commesso tentava di
scalfirne un po' con un attrezzo da muratore ho rinunciato.

 Scusa, dove trovi il pomodoro in polvere?
 
 
Lo faccio in ""fai da te"" essiccando dei pomodori cuore di bue - orto 
made - preventivamente tagliati a fette da 4 mm privati dei semi.
 
Una volta essiccato perfettamente procedo alla "polverizzazione" a 
freddo mediante il classico mortaio in ceramica.
 
Stessa cosa per le melanzane (5 mm) e le zucchine (3 mm).
 
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Ciao, Renato
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 freddo mediante il classico mortaio in ceramica.
 
Ah. Interessante. Ma l'essicazione come avviene? In aria
libera? All'esterno? Ci metti sale? O usi un essicatore
elettrico?
A proposito di pomodori, tu sai come fare in casa l'aceto
di pomodoro?

 di pomodoro?
 
No, mai neppure pensato di farlo.
Faccio aceto di mele ed aceto di lamponi ma solo per mio diletto personale.
Acquisto aceti di vino rosso e bianco ad alta acidita' della Sasso per 
la messa sott'olio di zucchine e melanzane piu' per comodita' che altro.


 Se c'è una cosa che non sopporto è un cibo di colore nero. Sono l'unica?
… del nero nero nero ne avete già discusso, ma che mi dici del
praticamente quasi nero?
 
No 90% cocoa chocolate?
No melanzane?
No prugne?

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il caviale, il tartufo

 il caviale, il tartufo
 
Solo taVtufo bianco, che il neVo è da stVaccioni :D
 
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Elwood (Peter S.)

 No prugne?
 
Non ho mai visto una prugna nera-nera, sempre viola :)
Comunque la mia idiosincrasia si limita solo al total black.
 
 

Beh no ma non per il colore, arrivo al massimo all'80% poi è troppo
amaro per i miei gusti.
 
Buffo, ieri sera minestra di ceci neri umbri e riso venere