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Titolo: marmellata senza zucchero

come si fa la marmellata di pesche senza zucchero?tipo quella che
vendono in girop e sul barattolo c'è scritto che non ha zucchero
aggiunto a quello della frutta.... grazie.

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quasi quasi domanderei lumi a quel tale che fa il frico senza patate...
:)
Paolo


epperò intanto aspetto...

 wrote:
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no dai è vero ilo ho mangiato molte volte il frico senza patate..
devi grattare tanto formaggio in una pentola antiaderente e poi si
forma tipo un disco di formaggio croccante..
:-)

aggiunto a quello della frutta.... 
Occhio: lo zucchero nelle marmellate serve da conservante. Per fare il
suo lavoro, deve essere intorno al 50%, altrimenti hai quella che si
chiama "composta di frutta" e va consumata rapidamente. 
In casa non e' banale eseguire una sterilizzazione efficace come
quella industriale (dove si possono permettere macchinoni per
sottovuoto, autoclave, ecc.)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 (dove si possono permettere macchinoni per sottovuoto, autoclave, ecc.)
e comunque l'industria puo' fare il gioco delle tre carte con le parole, 
scrivendo "senza zucchero" per farlo credere a chi non legge l'etichetta 
degli ingredienti, dove si trova... indovina? :)
Paolo


Aspartame?

 non legge l'etichetta degli ingredienti, dove si trova...
Letteralmente č corretto... "zenza zuccherO" (= saccarosio) non
č la stesa cosa di "senza zuccherI" (che č un'intera famiglia).
Se la posto del saccarosio ci metti "qualsiasi altro mono- o di-
saccaride" (glucosio, fruttosio, maltosio, levulosio, ...) puoi
legalmente scrivere "senza zuccherO" e fare lo stesso la tua
brava marmellata.
Ci sarebbe da discutere quali degli zuccheri citati aiutino la
marmellata ad addensarsi e quali no, ma in quelle industriali
l'addensamento č dato dalla pectina, non dagli zuccheri...
E comunque una marmellata non puň essere "senza zuccheri", al piů
se fai un pastone di pectina puoi farla "senza zuccheri aggiunti"
ma per non esserci nessuno zucchero non ci deve essere neanche
la frutta... ma a quel punto nemmeno la marmellata...
Ciao.
Mauro

 :-)
Infatti ti ho messo il link apposta... ma tu non fare la spia con il prof,
mi raccomando!!! :-)
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 brava marmellata.
puoi legalmente scrivere "senza zucchero aggiunto". La marmellata senza 
zuccheri aggiunti invece la fai molto semplicemente utilizzando un 
polialcool come il maltitolo. Si deve specificare il termine "aggiunti" 
perchè la frutta impiegata contiene naturalmente degli zuccheri, la qual 
cosa interessa soprattutto i diabetici.
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                 ° Toccalenuvole °
         Linux "Slackware" Registered User #341092
   C'ero soltanto. C'ero. Intorno mi cadeva la neve.
                                           (K. Issa)
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adesso vado a ricomprare la marmellata senza zucchero e buonissima che
ho preso in un negozio di cibi biologici e poi  riferisco...buona era
buona, comunque, naturale e non stucchevole.

 ha scritto nel messaggio 
news:1180349561.6...@w5g2000hsg.googlegroups.com...
come si fa la marmellata di pesche senza zucchero?tipo quella che
vendono in girop e sul barattolo c'č scritto che non ha zucchero
aggiunto a quello della frutta.... ů
Esattamente non ne ho idea...
Perň in un negozio bio ho visto delle gelatine per marmellata in busta.
Forse per farla senza zucchero si usa quella, o qualcosa di simile.
Purtroppo non ci passo piů perchč ora abito molto lontano e non posso 
controllare, perň dietro c'erano le itruzuoni, bisognerebbe ritrovarla e 
leggere le istruzioni per verificare.
Forse qualcuno qui lo sa meglio di me.
Giulia. 

 Aspartame?
Spero Fruttosio!
Io feci il gelato al melone con il fruttosio, molto migliore della versione 
con lo zucchero.
Giulia. 

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Lol :-)
Io o fatto la torta al limone senza limone, però ci ho meso la cannella.
Fa lo stesso :-D
Giulia. 

 cosa interessa soprattutto i diabetici.
La mia vicina di casa č diabetica.
La figlia per questo le prende della mamellata biologica addolcita con il 
fruttosio.
Quindi o il fruttosio non fa male ai diabetici o le mie vicine stanno 
facendo delle emerite boiate.
Giulia. 

 facendo delle emerite boiate.
la seconda che hai detto. Anche se il fruttosio ha un basso indice 
glicemico innalza pericolosamente i trigliceridi, cosa da evitare 
assolutamente soprattutto in presenza di diabete. Per questo le 
associazioni diabetologiche americane l'hanno già abbandonato da tempo 
sconsigliandone l'uso o comunque moderarlo (non più di 30-40g al giorno).
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