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Titolo: Melanzane

Qualcuno può indicarmi qualche primo piatto che utilizzi le melanzane?
Grazie

 Qualcuno può indicarmi qualche primo piatto che utilizzi le melanzane?
moussaka
uno strato di patate lesse a pezzi
uno strato di melanzane fritte a fette
uno strato di ragù
uno strato di besciamella
 e poi il tutto in forno per fondersi. Gli amici  "esperti" greci discutono
la presenza delle patate, la chiamano " uso dei Turchi del Nord" che poi
sarebbe Salonicco, ma a me pare che vada bene per assorbire il grasso delle
melanzane fritte- naturalmente si possono anche solo grigliare per una
versione più light, ma per me perde gusto.
--
Elisabetta Marcovich,
Trieste


Una cosa semplicissima qui li facciamo con pomodorini piccoletti
schiacciati, melenzane a fungitiello (dopo averle fritte un po ci
aggiungiamo i pomodorini l'aglio e tanto basilico)provola a cubetti e
ancora basilico.
oppure puoi provare la pasta di mezzestate
la trovi qui
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2002/06/110504.shtml
ma ecco la ricetta:
NB: devo avere da qualche parte anche "le farfalle impazzite" della
zietta devo trova' la ricetta
Ingredienti:
- g 500 di maccheroncelli
- 1 peperone
- 2 melenzane
- 2 zucchini
- sale
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- g 250 di pomodori pelati 
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di fiordilatte
- basilico
Esecuzione:
Un piatto che ricorda i colori dell'estate. 
Tagliate le verdure a dadini e friggetele nell'olio di oliva in
padelle separate. 
In un altro tegame, utilizzando un po' di olio di frittura del
peperone, mettete uno spicchio di aglio, che eliminerete appena si
imbiondira'. 
Unite ora i pomodori pelati e privi dei semi e lasciate cuocere con un
pizzico di sale per circa venti minuti. 
Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo,
aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato,  il fiordilatte
tagliato a dadini e mescolate. 
Completate aggiungendo le foglie di basilico
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 Qualcuno può indicarmi qualche primo piatto che utilizzi le melanzane?
pasta con le melanzane a cubetti e pomodorini freschi ripassata in
padella
oppure pasta al forno fatta a strati di pasta, pomodoro, scamorza,
mortadella, melanzane fritte o grigliate
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 Grazie
INGREDIENTI
emmental
prociutto di tacchino affumicato o prociutto cotto
melanzane
salsa di pomodoro
Taglio/salo/strizzo le fettine di melanzana tagliata per lungo
Impano friggo poi metto detto una strisciolina di prociutto e un quadratino
di emmental poi arrotolo e fermo con uno stuzzicadente.
Preparo una teglia con del sugo sotto per non far incollare il tutto
posiziono tutti gli involtini e cospargo leggermente di salsa e passo in
forno un paio di minuti il tempo di far sciogliere il formaggio...


emmental? Prosciutto di tacchino?
naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
:-)
Io li faccio cosi'
friggo le melenzane le metto su un po' di carta assorbente, le lascio
intiepidire, e dopo inserisco al centro un po' di provola ed una
foglia di basilico, chiudo con uno stuzzicadenti
e metto in forno cospargendo di sugo di pomodoro fresco preparato con
un po' d'aglio e tanto basilico
angie
NB: Se piace cospargo del parmigiano grattugiato
***********************************
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* nu strunz nun addiventa babba'" *
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 Qualcuno può indicarmi qualche primo piatto che utilizzi le melanzane?
sul sito di gennarino c'e' la ricetta ampiamente spiegata della pasta
alla norma... un classico ed il must die sughi con le melanzane...
anche se non e' propriamente veloce...:-)

un po' d'aglio e tanto basilico
cazzo che bbuone... sto salivando.......

 prociutto di tacchino affumicato o prociutto cotto
In un attaco di perversione (e frigorifero vuoto), provammo a 
farle con la bologna tagliata fine. Non erano male.
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

Alice
ma questo e' proprio sado-maso !!!!
argh!!!!
angie


 ma questo e' proprio sado-maso !!!!
No, è frigorifero vuoito ;-P


 ha scritto nel messaggio
news:i4o5puspl8ban9sve...@4ax.com...

"Pasta con le melanzane"
4 melanzane di media grossezza,
1 tazza di salsa di pomodoro,
1 mozzarella,
1 cucchiaio di burro,
2 cucchiai di parmigiano,
olio d'oliva per friggere,
sale, pepe in grani.
Lavate e spuntate le melanzane, quindi affettatele in senso
trasversale, salatele leggermente, mettetele su un piatto inclinato in modo
che perdano un pò della loro acqua di
vegetazione, quindi asciugatele in un telo.
Fate scaldare l'olio in una padella e friggete le melanzane  fino a quando
saranno dorate.
Scolatele e mettetele su un foglio di carta di tipo assorbente; salatele e
pepatele.
Cuocete la pasta e conditela con la salsa di pomodoro.
Affettate la mozzarella. Mettete in una pirofila a strati la pasta,
alternando ogni strato con uno di mozzarella e uno di melanzane. Cospargete
la superficie di burro e parmigiano, disponete a raggiera alcune fette di
melanzane fritte e di mozzarella, quindi mettete la pirofila in forno caldo
a 180° per circa venti minuti.



"Spaghetti con le melanzane"
2 melanzane,
500g di pomodori maturi,
1 spicchio d'aglio,
1 cipolla,
1 manciata di foglie di basilico,
1 pezzetto di peperoncino rosso piccante,
4 cucchiai d' olio d'oliva,
olio di semi per friggere,
sale.
Versate l'olio d'oliva in una casseruola, unitevi l'aglio,la cipolla
affettata, il peperoncino sbriciolato e fatto soffriggere, mescolando
continuamente.
Scottate i pomodoriper qualche istante in acqua bollente, sbucciateli,
tagliateli a pezzi, eliminate i semi e infine uniteli al soffritto; fate
restringere il sugo , mescolando di tanto in tanto.
Affettate le melanzane, dopo averle lavate e spuntate, asciugatele molto
bene e friggetele  in abbondante olio di semi; sgocciolatele e salatele.
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo di pomodoro
e copriteli con le fette di melanzana.
Spolverizzate con un cucchiaio di basilico tritato.