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Titolo: Cerco ricetta

Vorrei sapere come si cucina un gabbiano in umido.
Ringrazio chi mi risponde.
Ciao a tutti.

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ma sei fuori ?
adriana

 ma sei fuori ?
Forse e' solo un navigatore solitario in incognito che ha finito i viveri
perche' ha dovuto soccorrere un amica in difficolta' e non c'era da
mangiare per tutti e due cosi' via a caccia di gabbiani :-)
Ciao
Alberto
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adriana
e perche' fuori? mica che non sono commestibili? io l'ho mangiato una
30na d'anni fa, pero' non ne vale assolutamente la pena, la carne
oltre ad essere molto coriacea, fatto questo che si potrebbe anche
sorvolare, sa di freschino in modo pazzesco, nonostante la marinatura
e la frollatura, era come mangiare delle sardine crude, cosa che non
sarebbe nemmeno malvagia, anzi, pero' un conto e , mangiare del pesce
che sa' di pesce, un altro e , mangiare un uccello=volatile, che sa di
pesce, per darti un idea non so se hai mai provato a mangiare un pollo
proveniente da qualche allevamento con pochi scrupoli, dove questo
volatile abbia mangiato farina di pesce per 60 giorni, beh, il gusto e
simile pero' molto piu' accentuato.
p.s. piccolo appunto, i gabbiani sono specie protette, cio' significa
che se ti prendono ad ucciderne uno sono c...i tua!!;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

simile pero' molto .....
...è come mangiare un Piranya lesso dopo che ha spolpato un bue?

...č come mangiare un Piranya lesso dopo che ha spolpato un bue?
ma come c...o ti vengono, mia figlia mi ha preso per scemo, perche mi
sono messo a ridere a tutta forza davanti al monitor, pero', lo sai
che ci sono anche i piranya erbivori!! scommetto che non lo sapevi;-))
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io da te,  ho tutto da imparare .....a parte gli accenti...però....
lelina:)

 netiquette per tutti.

che se ti prendono ad ucciderne uno sono c...i tua!!;-))
questo non lo sapevo... tutti i tipi di gabbiani? anche quelli che
vivono sulle discariche?
mi pareva di aver sentito che alcune volte erano considerati nocivi,
ma non so perche' - mi spieghi ?
grazie
adriana
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C'e' qualche anima pia che ha la ricetta originale? 
dicevi bene, per mangiare una cosa simile ti *devi* fidare di chi la
propone.  i rischi sanitari sono troppo alti.  se trovi una trattoria
che la propone solo un giorno alla settimana (ad es. betto la faceva
solo il martedi') e' gia' un buon segno, vuol dire che fanno poca
scorta e non la conservano.
alcuni se non e' freschissima hanno l'abitudine di "lavarla":
fondamentalmente l'intestino e' un tubo: ci fanno scorrere l'acqua
dentro come se dovessero innaffiare.  solo che tanto non vale a
pulirla e ne depaupera il sapore, che e' appunto molto delicato.
diciamo che non e' comunque uno dei miei piatti favoriti, anche per i
motivi di cui sopra, ma va assaggiata.  purtroppo non ti saprei
consigliare un posto dove assaggiarla.  ultimamente l'ho mangiata al
locale degli amici di Mamo ed era buona.
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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>...č come mangiare un Piranya lesso dopo che ha spolpato un bue?
una volta stavamo in una bettolaccia romana (da Betto, nomen omen),
che adesso siccome l'hanno messa sul gambero rosso forse non e' piu'
quella di una volta.
eravamo in quattro, con un amico calabrese.  arriva la ragazzetta che
prnedeva le ordinazioni e dice "oggi ciavemo questo quello quell'altro
e i rigatoni co la pajata".
e che e' la pajata, dice l'amico calabro.  gli spieghiamo: la pajata
e' l'intestino del vitello di latte.  aah, fa lui, la facciamo anche
in Calabria... gli intestini del vitello ripieni di carne...
be', certo, gli diciamo, se al vitello gli dai da mangiare la carne...
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ma sei fuori ?
perche'?  a parte le considerazioni del marinetto sul sapore non buono
del gabbiano, che differenza c'e' tra mangiare quella o un'altra
bestia?  che il gabbiamo e' carino e il pollo no?  sono solo
condizionamenti culturali.  se a lui non fa impressione mangiare un
gabbiano perche' non potrebbe?
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grazie
de nada
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e i rigatoni co la pajata".
farei pazzie per assaggiare questa cosa, l'ho sentita tante di quelle
volte, che e' diventata un mio incubo, certo che a Roma ci sono stato
un paio di volte e potevo anche chiederla, ma non so perche', pero'
non l'ho mai richiesta, sara' che per mangiare una cosa simile, ti
devi fidare di chi la fa, non perche' mi potrebbe fare schifo, ma
semplicemente perche' non sarei sicuro che sia fatta alla maniera
originale "poco male", pero' non e' quello. 
C'e' qualche anima pia che ha la ricetta originale? 
             \\\|///
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 mangiare per tutti e due cosi' via a caccia di gabbiani :-)
soldini?

Vorrei sapere come si cucina un gabbiano in umido.
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GABBIANO IN UMIDO
 
 
Ricetta per quattro persone
 
 
 
Andare dal fruttivendolo e scegliere un gabbiano maturo. Tagliare grossolanamente 16 carote e un toro e mettere tutto in una terrina sufficientemente grande da contenere la Basilicata. Togliere le carote e il toro dalla terrina e rimettercele. Ripetere l'operazione finché tutto il divertimento insito nel gesto non sia inesorabilmente scemato. Indi, togliere nuovamente il tutto e cospargere la terrina di burro (usare eventualmente la rimanente parte del burro per fare come in Ultimo Tango a Parigi, ma con un cetriolo nel ruolo di Marlon Brando).
 
Adagiare delicatamente il gabbiano, intero e non spennato, nella terrina, e salare abbondantemente. Otterrete così un gabbiano salato. Tenerlo in uno scantinato tra le muffe e i vecchi numeri di Skorpio per tre settimane. Toglierlo e servirlo guarnito di mayonese (procurata dal Ferrini).
 
Accompagnatelo preferibilmente con un Bordeaux del '86 o con un Ajax del '73 (quando ci giocava Cruijff, per intendersi).
Buon appetito.

In Cina mangiano i cani cosa ci sarebbe di strano se si dovesse mangiare un gabbiano..
Conosco anche persone che hanno mangiato la volpe (CHE ALLA FINE è una specie di cane.
Perché di fronte a qualsiasi domanda non sia condiviso si debba subito dare del "di fuori..."
Una buona ricetta sarebbe alla livornese, come le griglia!

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mah i gabbiani sono infestanti. credo che tu faccia un favore 
all'umanità se te ne mangi qualcuno.... buona cena!
 

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Ma non è che mangio mio figlio?

 Ciao a tutti.
 
lo devi marinare in limone abbonante e un cucchiaio di aceto bianco x almeno 24 ore poi ti conviene farlo impanato e fritto perchè in umido sa veramente troppo di pesce