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Titolo: Rabarbaro

Ciao a tutti! In giardino ho due piante di rabarbaro, chi mi są dare delle
ricette per utilizzarlo? Grazie anticipatamente a tutti.
GIO
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"Non piangere perchč:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

 
Ciao Giovanna,
	qui il rabarbaro e' molto usato, ma purtroppo non ho mai provato a
cucinarlo, anche se mi piace molto.
Penso che tu sappia gia' che del rabarbaro si consumano solo gli steli
delle foglie, non le foglie stesse e le radici.
Ho trovato una pagina di ricette che forse potra' esserti utile:
http://www.rhubarbinfo.com/recipes/index.html
Ciao,
Anna MCM
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"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 riempire una specie di clafoutis o una qualunque torta di frutta.
Buona idea, puoi postarmi le ricettine?;oPPP
Grazie
GIO

foglie, non le foglie stesse e le radici.
Ho trovato una pagina di ricette che forse potra' esserti utile:
Grazie, grazie!;o)))))))
Ho guardato il sito, ma..........č tutto in inglese!Povera me, chi mi sa
"parlare in italiano"?:-(
Grazie GIO

ricette per utilizzarlo? Grazie anticipatamente a tutti.
marmellata di rabarbaro e prugna e di rabarbaro e fragole.
Scanno l aricetta e la pssso nei prossimi giorni.

 Scanno l aricetta e la pssso nei prossimi giorni.
Grazie già da oggi, aspetto con trepitazione ;o)  Quasi, quasi mi stavo
disperando! Però mi sembrava impossibile che nessuno del NG sapesse una
ricetta con il rabarbaro!!!!
Ciao
GIO

Anch'io ho delle piantine di rabarbaro ma è il primo anno di
esperimento...quindi non ho esperienza in merito.  :-)
Su dei giornali ho trovato delle ricette (sorbetto al rab. mi sembra) ma
ora non li ho a disposizione...appena li recupero posto la ricetta.
Sono comunque interessata ad altri ... suggerimenti d'uso :-) 
Ciao
Re

Scanno l aricetta e la pssso nei prossimi giorni.
Come promesso, ecovele.
per l amarmellata di fragole e rabarbaro, una delizzia, non ho trovato
la ricetta, ma io procederei come per unanormale marmellata di fragole
aggiungedole un buon 30% di rabarbaro (tenere presente le differenti
consitenze dei due frutti) e per lo zucchero andrei ad assaggio
durante la cottura finale.
RABARBARO
IL rabarbaro (Rheum officinale) è una bellissima pianta con foglie
molto grandi e pannocchie di fiori gialli o rossastri. Cresce
spontaneo nell'Asia occidentale e meridionale e viene coltivato per i
suoi rizomi da cui si ricavano medicine ad azione purgativa. Purtroppo
questa pianta è po-co usata da noi, eppure con i suoi rami si possono
preparare vivande sane e gustosissime.
RABARBARO AL NATURALE
Rabarbaro, zucchero
Durata 4ella pastorizzazione: in vasi piccoli 20 rimuti, grandi 25
minuti a. 80'.
Si colgono i rami di rabarbaro quando hanno raggiunto i 15-20 cm di
altezza, si lavano interi, si toglie la scorza soltanto a quelli più
duri, si tagliano poi a dadi o a filetti e si lasciano per 3 ore in
una terrina cosparsi con abbondante zucchero. Metterli poi con il
succo nei vasi e pastorizzare.
CONSERVA DI RABARBARO
500 gr di rabarbaro, 1 l d'acqua, 500 gr di zucchero (750 gr se il
rabarbaro è agro), 1 stecca di vaniglia
Durata della pastorizzazione: in vasi piccoli 25 minuti, grandi 30
minuti, grandissimi 35 minuti a. 90°.
Si prendono dei rami teneri di rabarbaro si, lavano e si tagliano a
piccoli dadi. Si mette al fuoco l'acqua e lo zucchero e lo si fa,
quindi si aggiungono il rabarbaro e la vaniglia e si fa cuocere
me-scolando continuamente, finché si sarà formata una poltiglia.
Metterla cal-da nei vasi dopo aver tolto la vaniglia, lasciarla
raffreddare a recipienti aperti e se si vuole conservarla a lungo
steriliz-zare.
QELATINA DI RABARBARO
500 gr di rabarbaro, 1 limone, 500 gr di succo, 500 gr di zucchero
Si prendono dei rami di rabarbaro verdi o rossi, si lavano dopo aver
levato la corteccia, si gettano in acqua bollente e si fanno cuocere
finché saranno teneri. Si mette il tutto in una tela di lino e si
lascia finché il succo sarà tutto colato. Si pesa il succo e lo si
mette al fuoco con ugual quantità di zucchero e il succo di 1 limone
per ogni 500 gr di rabarbaro e si forma la gelatina. Si invasa e si
chiudono i vasi quando la gelatina si sarà completamente raffreddata.
RABARBARO GIULEBBATO
500 gr di rabarbaro, sala, 1 kg di zucchero
Si colgono i rami di rabarbaro quando hanno raggiunto i 15-20 cm di
altezza, si toglie la cortec-cia e si tagliano a pezzi di 5 cm circa
di lunghezza. Si pesano gli steli e si prende il doppio del peso di
zucchero. Si fa bollire per pochi minuti il rabarbaro in acqua
leggermente salata, quindi si mette al fuoco lo zucchero con acqua
sufficiente per farlo sciogliere, quando si sarà chiarificato si
aggiunge il rabarbaro che si sarà fatto sgocciolare e lo si fa cuocere
per 15 minuti, si sistemano i pezzi di rabarbaro nei vasi, si lascia
bollire lo sciroppo ancora per 5 minuti e lo si versa 'nei va-si. Il
giorno dopo si fa colare lo sciroppo, lo si fa bollire ancora 5 minuti
e lo si versa di nuovo sul rabarbaro che sarà rimasto nei vasi. Quando
si sarà di nuovo raffreddato, si copre con un di-sco di carta imbevuta
di rum e si chiudono i vasi ermeticamente.

Copiate e pronte da eseguire.;-P
Grazie milleeeeeee
Ciao
GIO