Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di mele della mamma

Buongiorno a tutti
Ho scoperto da poco questo gruppo di intenditori della buona cucina e vorrei 
approfittare dell'occasione per cercare una ricetta che non ho mai trovato e 
cioè la torta di mele che faceva la mia mamma.
Io sono amante delle torte di mele e ora mi sono venute in mente quelle che 
faceva mia mamma e non sono più riuscito ad assaggiare.
Vediamo se c'è qualcuno che conosce la ricetta come dico io, mi ricordo che 
mia mamma stendeva prima la pasta col mattarello e la metteva come fondo in 
una telia e rialzava i bordi fin fuori alla telia, poi dentro versava una 
pastella con i pezzi di mele e poi ricopriva il tutto con un altro foglio 
passato col mattarello e ripiegava i bordi del foglio di sotto con quello di 
sopra. Quando era tutto chiuso non so se buttava sopra zucchero o altro 
perchè col calore si formava una crosticina. Questi sono tutti ricordi di 
quando ero piccolino, poi io portavo la torta a cuocere in una panetteria 
vicino a casa che con poche lire cuoceva anche le torte, parlo di oltre 50 
anni fa e da noi pochi avevano il forno in casa.
Ora io proverei a farla con quelle confezioni di pasta frolla o pasta brisè 
o pasta sfoglia che vendono già pronta nei supermercati ma non so quale 
usare e poi la pastella non ho proprio idea di come si prepara.
Scusate se ho inorridito qualcuno ma in queste cose sono proprio negato.
Ringrazio e saluto.
Gianni 


Forse potrebbe essere utile sapere in quale regione/città/paese
avveniva tutto ciò. Potrebbe essere una ricetta tipica locale e magari
andando a cercare fra le ricette regionali.........:-)

 andando a cercare fra le ricette regionali.........:-)
Provocatrice! :)
-- 
   Vilco
and the Family Stone

 faceva mia mamma e non sono più riuscito ad assaggiare.
Sembrerebbe una apple pie americana.
Mezzo chilo di farina 00, due uova grandi, cento grammi di zucchero, 150 
grammi burro, un poco di latte, farne una palla, lasciare riposare.
Per il ripieno: un chilo e mezzo di mele tagliate a cubetti, cento 
grammi di zucchero, il succo di due arance, un pizzico di cannella.
Far andare le mele al micro, devono diventare soffici.
Stendere con il matterello due terzi della pasta, metterne da parte un 
terzo.
foderare una teglia quadrata, aggiungere il ripieno, coprire con la 
pasta rimasta. fare una croce al centro della parte superiore.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, far andare per 45 minuti a 180 gradi.

 ha scritto nel messaggio 
news:cab84799-5416-4eca...@d17g2000yqm.googlegroups.com...
Forse potrebbe essere utile sapere in quale regione/cittŕ/paese
avveniva tutto ciň. Potrebbe essere una ricetta tipica locale e magari
andando a cercare fra le ricette regionali.........:-)
Ponente Ligure ma la mamma era dell'alto Friuli, grazie. 

 Preriscaldare il forno a 180 gradi, far andare per 45 minuti a 180 gradi.
Uauuuuuuu, ci provo subito, magari per la prima ne uscirà un disastro ma poi 
dovrei imparare.
Grazie mille. 

 Ponente Ligure ma la mamma era dell'alto Friuli, grazie.
Nessuno di New York? Scherzi a parte, la torta di mele che faceva 
mamma', non sai se fosse di origine friulana o ligure?


 Preriscaldare il forno a 180 gradi, far andare per 45 minuti a 180 gradi.
Sono in completo disaccordo sull'uso della teglia quadrata, la torta di mele 
*deve* essere tonda!
Avrei anche una mozione contro il microonde per cocere il ripieno, esso 
esiste da 50 anni, la torta di mele da molto più tempo:-D
(in realtà anche nel 2010 non tutti dispongono di microonde)
ciao
Rusty 

(in realtà anche nel 2010 non tutti dispongono di microonde)
Piu' che di tradizionalismo, secondo me il microonde non va bene per
un motivo "tennico": il forno non solo precuoce, ma *asciuga* le mele,
che sono spesso troppo acquose. Il m.o. cuoce solo e asciuga moooolto
meno. Me ne intendo poco, quello delle torte di mele e' mio fratello,
ma posso testimoniare dei sacramenti che uscivano dalla cucina per via
delle mele acquose... :)))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 (in realtà anche nel 2010 non tutti dispongono di microonde)
presente!
avevolo e regalatolo l'ho.
-- 
Montare un mobile Ikea : espressione moderna che significa "passare un
week-end di merda". 

>
http://www.youtube.com/watch?v=hnIw7oN1NFE
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/