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Titolo: Bue grasso

Scusate, qualcuno del bolognese/modenese, sa se da queste parti ci sono 
macellerie che vendono il bue grasso?
Grassie.
SF 

sardafritta wrote:

Secondo me e' probabile che Zivieri le abbia, magari telefona, e comunque 
vale la pena farci un salto anche per mille altre cose, dalla fassona de La 
granda alle razze suine:
http://www.macelleriazivieri.it/chi_siamo.php
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

Ti ringrazio tanto, a Torino non lo trovavo sino a dopo il 14 e io son 
qui:-(
"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:ie5a8g$j0s$1...@news.eternal-september.org...


Ti ringrazio tanto, a Torino non lo trovavo sino a dopo il 14 
Quindi cos'era quell'enorme costata perfettamente marezzata che mi sono 
pappato un paio di giorni fa? Visto che il macellaio che me l'ha 
venduta commercia di solito esemplari anche premiati di bue grasso, non 
credo si trattasse di manzo di Kobe ;-)
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


 'anfatti non a caso : mogli e buoi dei paesi tuoi LOL

 Scriveva sardafritta luned , 13/12/2010:

forse per bue grasso intende la chianina, che in effetti soffre di
gigantismo genetico e che quindi ha le carni venate di grasso.

 qui:-(
Mi sa che anche Zivieri non lo abbia fino a quella data, il bue di 
Carru' si macella solo in certi giorni dell'anno.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Il peppindecs e' lo male

Ho telefonato a Zivieri e gli è appena arrivato, scorte sicure per questa 
settimana, per la prossima chissà:-)... ci vado entro domenica
(PS: ho visto che ha pure il prosciutto di cinta:-)) )
Riguardo Paolo S. cosa si sia mangiato lo sa lui, quello che so io  è che a 
Torino  a fine novembre nelle macellerie di mia fiducia non c'era....
Poi, il bue se si vuole si trova anche tutto l'anno, e... miracolo...anche a 
Spilamberto, amena località di poche anime in Provincia di Modena (famosa 
per altro...)  ma non son buoi dei paesi tuoi
SF.
PS: VILCO... te che sei del luogo... un localino dove mangiare a pranzo a 
Natale... i miei ormai li ho girati tutti:-)... tieni conto che abito a 
Bazzano...
"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:ie64rc$cdh$1...@news.eternal-september.org...
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Gulp!!!  Fuori a pranzo a Natale?  nienteniente a casa, con zuppiere 
fumanti, panettoni che si sbriciolano, e ruttolibero sul divano a met' 
pomeriggio?
Paolo

 Poi, il bue se si vuole si trova anche tutto l'anno
Di solito la maggior parte dei capi viene macellata i modo che sia 
disponibile per il periodo natalizio, ma non si tratta di una regola 
ferrea.


 ha scritto nel messaggio 
news:ie7olo$mik$1...@news.eternal-september.org...

grazie ho superato la fase... ma poi vuoi mettere inseguire tra un aportata 
e l'altra e pure durante  una peste femmina di circa tre anni mentre rompe 
le palle a tutto il ristorante?
non ha prezzo... e mastercard non seve:-)) 

 trovo già da metà novembre...
se mi dici dove,  mi fai un favore:-) 

 che abito a Bazzano...
Eh, io sono di RE... per Bologna devi chiedere all'assente Ruggine e a chi 
qui bazzica la zona, come Gillo e credo anche Paolo MF.
Oppure cerca nello storico di it.discussioni.ristoranti, di sicuro ce ne 
trovi un bel po'.


 se mi dici dove,  mi fai un favore:-)
Ho fatto la spesa in due posti, e non ricordo bene da dove provenisse 
il bue in particolare.
Comunque i casi sono due: Macelleria Curletti di Cso Moncalieri o 
Macelleria Pistis in Cso Racconigi, entrambe coalvi.
Il mio dubbio deriva dal fatto che entrambe hanno il bue, ma non 
ricordo da quale delle due l'ho preso ;-)


Grazie a tutti delle risposte...
"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:ie7s71$nqi$1...@news.eternal-september.org...


 ha
scritto:

ciao