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Titolo: Tranci di carpa

Non ho mai mangiato la carpa in tranci: qualche idea di ricetta? Gugolando
ho trovato solo di infarinare e friggere.
E approfitto di questo post per una domanda assolutamente OT. A volte vedo
citati i NG tramite un'acronimo, per esempio questo è ihc, ma conoscendo del
NG in questione solo le iniziali come si fa a andarlo a vedere? Esiste un
elenco? Qualche messaggio più sotto leggevo uno scambio di battute tra Bruna
e Pidocchio in cui era citato idag...
Ciao.
Sergio.


I tranci di carpa fritti sono tradizionali in Polonia per Capodanno.
Le mie amiche polacche li hanno messi a strati in una ciotola con 
fettine di cipolla e, mi pare, sale (gradirei avere una conferma o 
smentita sul sale). Questo per togliere il sapore un po´"fangoso" della 
carpa.
Poi hanno messo la ciotola in frigo fino alla sera dopo, 31 dicembre, 
appunto.
Quindi li hanno infarinati e fritti.
Ciao,
Anna MCM

 ho trovato solo di infarinare e friggere.
in ungheria li friggono, impanati o passati in una miscela di farina e
paprika dolce, oppure cosi':
5 tranci di carpa
150 gr pancetta
1 cucchiaio di strutto
1 cipolla
2 peperoni rossi o verdi
2 pomodori
4 funghi champignon
1 cucchiaino di paprika piccante o 1 cucchiaio di quella dolce
1/2 bicchiere d'acqua
farina
far rosolare la pancetta nello strutto e metterla da parte.
mettere metá del grasso in un'altra padella e soffriggere 1 cipolla a
dadini, togliere dal fuoco e aggiungere la paprika e l'acqua.
rimettere sul fuoco e aggiungere peperoni, pomodori e funghi champignon a
pezzetti, salare e portare a cottura.
nel resto del grasso dorare i tranci di carpa prima infarinati.
aggiungerli alle verdure gia' cotte, bagnarli bene nel sugo e portare a
ebollizione poi spegnere.
servire con sopra la pancetta croccante e a fianco della pasta all'uovo
bollita con poco sale (tipo maltagliati).
buon appetito!
--
gg
se-vuoi-scrivermi-devi-eliminare-il-terzo-incomodo

elenco? Qualche messaggio più sotto leggevo uno scambio di battute tra Bruna
http://tinyurl.com/5lqa2
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 paprika dolce, oppure cosi':
cut.. questa mi piace parechio.. grazie!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Quindi li hanno infarinati e fritti.
molto interessante.. salvata pure lei :-) per il sale : a naso lo metterei


 cut.. questa mi piace parechio.. grazie!
e' un piacere servirti (-;
magari non sembra, ma anche nell'altro modo non e' male. l'untino le toglie
il sapore di fango di sicuro...
io comunque non mangio carpa se non ci sono costretta.
in norvegia, in un ristorante che proponeva ricette antiche, ho mangiato
dello stoccafisso al forno con pancetta croccante e grasso a fiumi, forse
nei paesi dove fa piu' freddo si usa cosi'.
ciao
--
gg
se-vuoi-scrivermi-devi-eliminare-il-terzo-incomodo

 fiumi, forse nei paesi dove fa piu' freddo si usa cosi'.
molto probabile :-)


 
http://tinyurl.com/5lqa2
Se avessi scritto su icli mi sarebbero arrivate un mucchio di battutacce per
un apostrofo inopinatamente sfuggitomi, me ne scuso contrito. Ecco, adesso
per sapere che ng sia icli e andare a leggerlo bisogna consultare la pagina
che mi hai inviato: non mi sembra molto pratico e d'altra parte l'opzione di
ricerca dei ng di oe non offre la soluzione. L'indirizzo che mi hai inviato
mi sarà prezioso: già salvato e copincollato su wordpad.
Sergio.

 ho trovato solo di infarinare e friggere.
Grazie per le ricette...e che velocità! Nel frattempo mi sono arrivati un
sacco di impegni serali per cui la materia prima è stata stivata nel
freezer. Prima o poi la ripescherò...
Ciao.
Sergio.