Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto alla siciliana

Innanzitutto vorrei ringraziare tutti quelli che  hanno scritto le
loro opinioni sulle melanzane alla parmigiana. In effetti, le mie
varianti, e cioe' la mozzarella, il prosciutto e alcune volte le uova
sode, snaturano un po' il sapore della parmigiana classica che e' da
preferire nella sua versione "semplice".
Circa il pesto alla siciliana vorrei chiedere il parere di chi e' più'
informato di me. La barilla propone il "cosidetto" Pesto alla
Siciliana" con aggiunta di sugo di pomodoro;  a mio parere quello
proposto dalla barilla non e' per niente conforme alla vera tradizione
siciliana soprattutto perche' l'aroma del basilico viene completamente
coperto dagli altri sapori. Per me il pesto alla siciliana rimane
tradizionalmente quello senza aggiunta di salsa o di pomodoro. Cosa ne
pensate ?
http://nothinglike.blog.excite.it/

 pensate ?
Non ho mai assaggiato il pesto alla siciliana Barilla, nè il vero pesto 
sicialiano. però un caro amico siculo mi ha detto che va fatto con i 
pomodori secchi. Sarà vero? Non sarà vero? Boooh!!!
Ciao
pandora

 3) in sicilia esistono molti tipi di pesto. Io che sono di Erice
Oh!!!! Ma adesso che fai mi cadi pure tu sull'ego?
Già! Ma tu sei tu e te lo puoi permettere n'è. Sei siciliano doc e gli altri 
non capiscono niente. Soprattutto i piemontesi e la loro nutellaccia 
schifosa!
OHHHHHHH!!!!! La nutella è BUONISSIMAAAAA!!!!!
Che   M......A  vai dicendo?
Questo te lo dice una romana con sangue calabro.
E mi dispiace che sei di Erice, perchè lì c'è il famoso Tzatzichi, ehm scusa 
volevo dire... sai quel mio amico che si chiama Antonino...Ah! sì Zichichi, 
ora mi è venuto in mente,  che parla ogni tanto.  Chissà se ancora campa! E' 
tanto che non lo sento. grande oratore!
E h!!! Bei tempi quando   andavo a Erice. Mi ricordo le armature in quei 
vicoli stretti fuori dai negozi...
Pan 

 Che   M......A  vai dicendo?
A me la nutella proprio non piace, č un sapore talmente finto e 
appiccicoso da essermi insopportabile.

 appiccicoso da essermi insopportabile.
E kissene frega tanto a te non ti piace niente. Avessi postato mai una 
ricetta...dico UNA...
Pan 

 
Sei acida come una comare

 ricetta...dico UNA...
E allora? Do un sacco di consigli tecnici che sono molto, molto ma molto 
piů importanti di 4 ricettucole viste e straviste su tutti i piů banali 
libri di cucina per principianti incapaci.
Vuoi sapere il n di ricette diverse che ho fatto, fra quelle da libri e 
inventate? Moltiplica 365 x 10 x 2, e ci sarai vicina, č difficilissimo 
che le ripeta. E vuoi che mi metta a scriverle? Ma neanche se mi pagano.

 invocare *ricette*; ma chissenefrega delle ricette.
Adesso l'hai detta! Io invoco ricette perchč ho sete di conoscenza. E tu che 
fai?
Non posti ricette perchč molto probabilmente hai chi cucina per te. Inoltre, 
se non te ne frega niente delle ricette perchč non ti vai a immergere, non 
nella fontana, ma in quel bel mare che hai a Trapani? Lě c'č anche il monte 
Cofano (mi pare che si chiama cosě): potresti salirci e poi tuffarti sugli 
scogli. Molto bello! Io una volta ho provato :)))
E poi, perchč mi scrivi privatamente per farmi sapere che avevi aperto un 
grande ristorante indiano a Roma ? Ti chiami per caso Gandhi?
Sappi che non me ne frega un tubo che tu avevi un ristorante indiano.
Non mi scrivere piů privatamente. TE LO VIETO.
Pan 

 Sei acida come una comare
e tu velenosa come la vipera che uccise Cleopatra.
Pan 

 Il tuo guaio e' che ti ritieni spiritosa e furbetta.
E tu non sei spiritoso ma falsetto...
Pan 

 che le ripeta. E vuoi che mi metta a scriverle? Ma neanche se mi pagano.
Ma vai a dormire che è un pò tardi per te!!!!!!
Pandora 

 Ma vai a dormire che è un pò tardi per te!!!!!!
In realtà sono più di 10 anni che faccio ricette sempre diverse, ma ho 
calcolato solo 10 per compensare in difetto.

 
Sei sposata? Se no mi metto in fila

 calcolato solo 10 per compensare in difetto.
I say again: Vai a dormire perchè è troppo tardi ! Io purtroppo sto 
aspettando una risposta da San Francisco e devo resistere ancora un pò.
Sai, mi vengono in mente le parole di San Luca che ha detto "Pandora, vatti 
a leggere i versetti di Ste 0153!"
Non ho trovato niente!
Ciao caro
Buona notte e manda qualche ricettina gustosa la proverò e poi
ti dirò...
Bye
Pand 

 Sei sposata? Se no mi metto in fila
Certo che stai messo proprio maluccio... 

 protetta...
Giusto per chiarire, non mi nascondo affatto, visto che la mail è quella 
vera e non poche persone qui mi conoscono personalmente.
Fai una ricerca con google e vedrai che di mie ricette ne verranno fuori 
un bel numero. Da qualche tempo non ne scrivo più e certo non mi metterò 
a farlo ora.
Come al solito parli a vanvera, peccato, ti facevo meno superficiale.

mi starai spiando sui siti americani?
Però, ad onor del vero, lcr ha l'email in cui il cognome è ben
visibile, ed inizialmente, se non mi ricordo male, scriveva sul
newsgroup firmando per esteso (con nome e cognome).
Per il resto non comprendo questa tua battaglia contro i mulini a
vento, non puoi piacere a tutti, nè a tutti può piacere la tua cucina
(mia madre, se solo vede passare un piatto con la panna, impallidisce
ed è così da sempre, anche negli anni in cui la panna la faceva da
padrona), però facendo uscite come quella sul niusgruppo americano
rischi di attirarti addosso solo antipatie e di essere giudicata come
una persona infantile (non partire dicendo che a te non importa il
giudizio degli altri). 
Purtroppo, o per fortuna, in un newsgroup convivono, vecchi
frequentatori (che hanno qui una storia quasi decennale) con nuovi e
spesso subentra una sorta di tedio nei confronti di domande che
vengono riproposte ciclicamente. D'altra parte, non esistono
it.hobby.cucina Preparatorio, I corso, II corso, per cui, se da una
parte i niubbi dovrebbero magari fare uso di google, prima di
tempestare di domande è vero che chi frequenta da lungo tempo si
dovrebbe ricordare di quando non sapeva fare, con la farina di
castagne, nulla al di fuori del castagnaccio.
Chiara & Emanuele & Jocker

A mio modesto parere il cosiddetto "pesto alla siciliana" ha le proprieta' 
seguenti:
- Quello prodotto dalla Barilla fa schifo, come la quasi totalita' dei sughi 
pronti in barattolo. Molto meglio i prodotti surgelati!
-Come idea e' tutt'altro che malvagia, prodotto "in proprio" puo' essere 
piacevole. Ovviamente le possibili varianti sono tante.
Una nota, pero': il pesto alla siciliana come piatto tradizionale non 
esiste, ne' e' mai esistito. E' un'invenzione contemporanea sulla cui bonta' 
possiamo discutere quanto volete, ma non fa parte della cucina tradizionale.
Molti siciliani possono dire "mia nonna lo faceva", "nel mio paese era 
quello con i pomodori secchi", "nel mio paese c'erano le olive", sono 
retaggi delle esperienze di ognuno di noi e hanno origini antiche, ma per 
definire un piatto con un nome ci devono essere dei parametri di valutazione 
oggettivi.
Mia nonna, giusto per ribadire, faceva un coniglio arrosto definendolo "alla 
ligure", mentre e' risaputo che il coniglio tradizionale alla ligure e' in 
umido. Cio' nulla toglie all'abilita' culinaria di mia nonna, ma non 
aggiunge significati alla dicitura "coniglio alla ligure".
Ricordo in una trasmissione televisiva che Cristina D'Avena (sě, proprio 
lei) proponeva come "cotolette alla bolognese" un rivoltante intruglio di 
petti di pollo impanati, fontina, prosciutto cotto e panna.
Rileggendo il post mi rendo conto di essere stato ben poco lineare...
vabbe', buona notte a tutti
L 

 ha scritto nel messaggio 
news:WVhye.33970$h5.15...@news3.tin.it...

Ma non era un aspide?
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
---------------- 

 printi industriali.
Da buon svizzero doc rispondo a tutti tre.
La nutella è buona e non si discute, "l'indice", stando a dei recenti studi
scientifici è il dito che meglio si presta per affondare nel vasetto 
.stop and
go
2. stando alle tue dichiarazioni, non dovrebbe esistere neanche il pesto 
genovese.
Il pesto ha una lunga storia..
Il nome di questa salsa, indica il metodo di procedimento, ovvero
la pestatura delle foglie e degli altri ingredienti nel tradizionale 
"murtà" di marmo servendosi del "pestellu" di legno.
Il pesto deriva con ogni probabilità dalle agliate medievali, le quali, 
a loro volta, avevano sostituito il garum degli antichi romani, un 
onnipresente condimento a base di peci macerati nel sale insieme ad erbe 
aromatiche.
Tutte queste salse erano sempre accompagnate da "agresto"(succo d'uva 
acerbo), da aceto, da succo d'arancia oppure da vino, erano cioè salse 
non unte, amalgamate senza ricorrere all'utilizzo di condimenti grassi.
Il pesto, quindi, può essere considerato la prima salsa unta, a base di 
olio do oliva della gastronomia.
La prima volta che troviamo citato in un testo una salsa che potrebbe 
essere l'antenata del nostro pesto è nelle Bucoliche di Virgilio: il 
contadino Similo pranza con la focaccia spalmata di moretum, una salsa a 
base di coriandolo, ruta, prezzemolo e cacio pestati nel mortaio legati 
dall'olio di oliva.
Le origini sono sicuramente orientali, dove non mancano salse con pinoli 
uniti ad un formaggio acidulo, impiegato come legante per i vari 
ingredienti.
Il basilico venne introdotto assai più tardi nella ricetta, poi ne 
divenne il protagonista. La piantina e originaria dell'Asia Minore, in 
seguito importata in Europa, in particolare in Liguria e nella Provence.
Il nome deriva dal latino Ocimum Basilicum che significa "profumo reale".
Chiarito questo, il pesto rosso si produce con pomodori secchi oppure 
anche con il basilico rosso.
Il termine "a la sicilienne" deriva dalla cucina classica, che
a suo tempo codifico il termine per definire e stabilire un metodo di 
preparazione.
Basta chiudo spedisco il pc all'assistenza per un paio di settimane
e vi saluto (a te, si dico a te un mega slurp smack).
ciao

 cucinare ma non posti ricette per paura di essere criticato;
 Sai cos'e', e' che lcr magari sa anche cucinare, pero' ultimamente
ha scoperto qualcosa di importante: che usando ottimi ingredienti
 non c'e' bisogno di cucinare quasi niente. Se da una parte
c'e' del vero, dall'altra il senso del "cucinare" vero e proprio
perde parecchi punti, visto che le ricette e le tecniche si semplificano
alquanto. (lui lo chiama "minimalismo"). Quindi meglio non esagerare coi
post di tali ricette.
Sarei curioso anch'io di vedere lcr all'opera con padelle e mestoli....
anche solo per vedere come se la cava a fare due scaloppine al marsala.
 carlo


Non ti curar di loro ma guarda e passa .... o qualcosa del genere
Penso che Pandora sarà il primo ospite del mio kill file, come troll sa
decisamente fare il suo mestiere: panna vegetale, nutella......l'elagia del
dado son riuscita a schivarla o deve ancora arrivare?
Silvia

 anche solo per vedere come se la cava a fare due scaloppine al marsala.
me la cavo, me la cavo... non faccio solo cucina minimalista.

 anche solo per vedere come se la cava a fare due scaloppine al marsala.
Anche io, però penso che riesce a farsi solo il marsala :)))
Pandora 

 genovese.
Stando alle sue dichiarazioni non dovrebbe esistere un pesto ligure, che
difatti non esiste.
Grazie per la storia del pesto, interessante.
Silvia


ma se aspetti news da san francisco, perche' sei ancora su questo ng?
oltre ad averne parlato male, continui a scrivere per offendere?
inoltre smettila di storpiare i nick degli utenti di ihc, ognuno e' 
libero di usare quello che vuole, e non puoi sapere come sono nati. 
guarda il tuo, Pandora, come il nome dato da zeus alla donna da lui 
"creata" affinche' fosse *stupida*, *malvagia* e *pigra*; lo stesso 
esiodo, l'autore della favola, la fa responsabile della *morte 
dell'uomo*. non credo che il tuo nick venga da quella pandora, ma 
nessuno ti ha preso in giro per questo (mentre per te ormai e' 
un'abitudine).
comunque se ti leggi il manifesto di ihc (puoi considerare anche quello 
una boiata, ma credo che senza manifesto un ng non possa essere aperto) 
vedrai che lo scopo e' quello di parlare del mangiare e del bere, non 
solo di postare ricette.
ma se non ti sta bene puoi sempre andartene (come avevi detto di aver 
fatto, ma sei sempre qui!) ed aprire ihc.ricette (sicuramente qualcuno 
del ng sapra' dirti l'iter per aprire un newsgroup) con un suo manifesto 
in cui potrai obbligare gli utenti a postare esclusivamente ricette.
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
						[Leonardo da Vinci]

anche se non c'entra niente, ma si sta parlando di ricette regionali 
volevo chiedere una cosa.
domenica si discuteva sulle melanzane alla parmigiana. da quello che so 
(mi posso sbagliare) sono un piatto della cucina siciliana, ma tra le 
varie versioni postate mi e' sembrato di aver capito che per farle 
"bene" occorre il basilico ligure (di pra), un formaggio elimiliano (o 
romagnolo, mi confondo sempre ;-) ) e melanzane non meglio specificate 
(per semplicita' mettiano siciliane). ora, non credo che una "massaia" 
siciliana si sia mai messa a fare il giro d'italia ogni volta che voleva 
preparare le melanzane alla parmigiana, credo quindi che con gli anni si 
sia persa l'originalita' della ricetta. o sbaglio?
tempo fa avevo sentito dire che il nome parmigiana non viene dal fatto 
che uno degli ingredienti e' il parmigiano (pero' non ricordo da cosa), 
sbaglio anche su questo?
grazie



no, no. in un post si consigliava di usare questo basilico.
lo so che e' quello che si usa per il pesto.


"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote in message 
news:jeqye.34510$h5.15...@news3.tin.it...

 io invece mi sto convertendo a quella, guarda un po'....
 con tutto il ben di dio che c'e' in questo paese...se tu vivessi negli usa 
inzieresti ad apprezzare anche la nutella
 comunque io sono qui a milano. se vuoi venire a dare un occhiata
 al lavoro di coalca, cosi facciamo la pace, e magari gia che ci sei mi fai 
due scaloppine....
 tra parentesi il tipo non soddisfatto del lavoro mi ha rifatto tutto
 da un altro acciaista nel veronese.
 Proprio ieri sono stato da loro a ordinare una bella griglia
 in ghisa 32x56 da appoggiare ai due fuochi. L'unico problema e' che non 
sono sicuro di tenere lontana la ruggine. Basta ungerla?
 carlo 

 se all'interno abbiano delle distinzioni sul pesto;
no, si chiama pesto e basta: non si dice "oggi faccio pasta al pesto alla
genovese", si dice "oggi faccio pasta al pesto" e basta.
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
I am the Cat who walks by himself, and all places are alike to me.

 quella vera e non poche persone qui mi conoscono personalmente.
ma stai ancora a darle retta?
lassa sta ...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 arrivare?
non disperare... arriverà :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


E poi, perchè mi scrivi privatamente per farmi sapere che [...]
^k
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 pronti industriali.
Esagerato!
A  casa del mio ragazzo mica posso fargli una scenata perchè compra i sughi 
pronti, gli ho al massimo chiesto di evitare la STAR (Altamente acida, mi 
faceva venire l'ulcera).
B'Elanna. 

 pomodori secchi. Sarà vero? Non sarà vero? Boooh!!!
A giudicare da quello Berni, se la ricetta è originale, dovrebbe essere.
Dopo averassaggiato quello, in effetti, mi sono chiesta spesso cme farlo da 
me (SE ERA BUONO IL bERNI CHISSà FATTO IN CASA!!).
B'Elanna.. 

 grande ristorante indiano a Roma ?
Hai un ristoante indiano a Roma?!Dove?
Il mio ragazzo adora la cucina indiana e la prossima uscita vuole farla 
all'indiano.
B'Elanna. 

 provare a fare i piselli senza liquido. Ho distrutto una padella!!!!
Starci davanti e cucinarli a fuoco basso, e se si attccano aggiungerci 
comnque il liquido?
E magari invece di incazzarsi chiedere come mai non ci si è riusciti?
B'Elanna. 

 Ma non era un aspide?
Era un aspid infatti.
Comunque se cotinua così la killo anhe io,mi fa peggiiorare la gastrite 
(mammina che permalosa!).
B'Elanna. 

 da me (SE ERA BUONO IL bERNI CHISSà FATTO IN CASA!!).
Infatti non dovrebbe essere male. quando lo vedo al supermarket ha un colore 
così invitante...
ciao
Pa 

 (mammina che permalosa!).
Ma tu che fai? Fai la cantante in falsetto? Un post prima mi dai spago e fai 
tutta la gentile e un post dopo mi vuoi killare?Ma tu non ciai la gastrite.
TU SEI ARTERIOSCLEROTICA cara bruttanna!
P.

 all'indiano.
Il guaio eè che l'adoro pure io !!!
Pan 

 ha scritto nel messaggio 
news:xXCye.118479$75.52...@news4.tin.it...

Io sono una persona normalissima, e come tutte le persone normali cerco di 
parlare con tutti, ma poi mi rompo le palle (è umano, anche se generalmente 
ho tempi lunghi).
Comunque:
1) Prima di "insultare" controlla i termini che usi, cantare in falsetto non 
è un atto offensivo, nè denota senso dello humor (anche se ultimamente 
dubito sappia minimamente cosa sia).
2) Non facevo la gentile, facevo la normale, è ti ho già normalmente" 
chiesto di paintarla, ma se ti piace giocare alla guerra e cerchi 
soldataglia mi ritiro, anzi ti ritiro, perchè sei diventata fastidiosa come 
un moscerino estivo.
3) Naturalmenti non hai la minima idea di chi sia B'Elanna, quindi non 
immagini perchè mi abbiamo dato questo nik (perchè non me lo sono scelto da 
sola. e a volte si cvede); occhio che i pandori se si avvicinano troppo al 
fuoco vanno in pappa, io alzerei meno la cresta, se non altro per non 
correre il rischio di parolarmi addosso da sola, come stai facendo tu.
4) Non so se sono arterioscclerotica, non ho mai fatto le analisi. Comunque 
ho un sacco di amiche arteriosclerotiche, che tu hai appena insultato 
quindi. Quasi tutte (meno una, per sfortuna) ragionano perfettamente, e 
enessuna di loro ha l'abitudine di attaccar briga per giorni e oltretutto 
offendersi se le persone si scociano e la evitano.
Non ti ho insultato, ho solo deto che ti avrei killato perchè non sono 
disposta a sopportare i tuoi insulti soltanto perchè non sono direti a me, e 
rimango di quella opinione.
Il conto alla rovescia è ancora attivo per quanto mi riguarda, qusto è un 
altro meno uno e punti te ne sono rimasti pochi.
Per me pui andare a farti un brodo, èossibilmente di dado.
B'Elanna.

 ha scritto nel messaggio 
news:wXCye.118477$75.52...@news4.tin.it...

Gidati poco del colore, è roba piena di coloranti studiati apposta per 
invogliare.
A volte la roba dai colori meno brillanti oltre ad essere più sana è più 
saporita (e meno addizionata).
B'Elanna. 

 anni dopo.
 :-(
VA bhè, dovremmo cercarcene un'altro...
Però ora sei costretto a darci qualche dritta :-)
B'Elanna. 

 Per me pui andare a farti un brodo, èossibilmente di dado.
Io me lo faccio sempre e mi piace! Mica ciò le amiche GALLINE,  IO!
Ciao BELANTE goditi la vita anche tu e non ti curar di loro (le amiche 
galline) ma guarda e passa (cioè passale nel colabrodo).
Ah! Se vuoi venire fammelo sapere un attimo prima perchè devo scongelare i 
dadi e la panna. la chitarra non c'è bisogno perchè mi sembra di capire che 
non sai suonare bene...
Pandora 


Se lo dici tu.... comunque sei permalosa, maleducata e volgare. Offendi
gratuitamente persone che non c'entrano nulla con questo ng (perchè
offendere lo amiche malate di B'Elenna?) e non porti nulla di utile per cui
addio.... ^k
Andando avanti così cotinuerai ad inondare il ng di messaggi che nessuno
leggerà più e ti troverai sola nei tuoi sproloqui....se ti diverti così....
Silvia

faceva venire l'ulcera).
Guarda: io sono cresciuto a dadi e sughi Star, perche' mia madre si
concedeva max dieci minuti per cucinare. Ogni tanto mi capita a casa
il babbo, che si lascia andare ad incauti acquisti, tipo il caciucco
buitoni. Siccome buttare il cibo e' contro la mia religione, l'ho
"preparato" (cioe' messo sul fuoco e stop): era acidissimo e il pesce
sapeva di stantìo. Una porcheria talmente ignobile che ho sputato il
secondo boccone e rovesciato nel water il resto della padella. Sara'
anche stata una busta sfigata, ma io davvero non riesco a capacitarmi
di come queste aziende riescano a vendere i propri prodotti...


Però ora sei costretto a darci qualche dritta :-)
evita accuratamente quello in piazza Trilussa, e' pessimo.
Poi dipende da quanto vuoi spendere
marilus

E magari invece di incazzarsi chiedere come mai non ci si è riusciti?
Guarda, giusto per farti capire, quando si era lamentata che le
verdure erano bruciate, le avevo risposto che era normale e che per
una cottura senza liquidi avrebbe dovuto usare una padella con fondo
spesso... la sua replica e stata: "perche' non me lo hai detto prima?"
Ecco il livello.
-- 
A+
dma

 diverti così....
 credo abbia battuto un record quanto a KF....


 appiccicoso da essermi insopportabile.
Che piaccia o no è questione di gusti.
Che sia un prodotto di pessima qualità è un dato di fatto.
Garfield

 
E chi se ne frega? Aspide, vipera o panna vegetale ti accoppano in modo 
simile, no? Prendila come una licenza poetica.
"Sembra quasi Giulietta e Romeo / che la penna del Tasso cantò" (cit.)
Garfield


Non ti curar di loro ma guarda e panna... :-P
Garfield

 di come queste aziende riescano a vendere i propri prodotti...
Strano che sia ancora in commercio se fa davero cosě schifo, ma capisco che 
non vuoi verificare se sia una busta sfigata, comunque fatto a casa costa 
pure meno.
Io non ho mai avuto la sfotuna di provarla, gli algheresi hanno uan lunga 
tradizione di zuppa di pesce, i toscani anche, le buste buitoni le lasciano 
alle zitelle montanare.
B'Elanna 

 spesso... la sua replica e stata: "perche' non me lo hai detto prima?"
Puň anche essere normale, se sta iniziando a cucinare certe cons puň non 
saperle.
Certo, se uno si scrive a hobby.cucina si pensa che sia un suo hobby e 
quindi abbia una certa esperienza, se cosě non č dovrebbe ascoltare gli 
altri invece di ofendersi.
A volte qui si esagera con le crociate anti-dado anti-formaggino 
anti-nutella e simili, anche se avete le vostre ragoni.
Io per esempio odio chi copre tutto di formaggio, in un ristorante che mi ha 
coperto le lasagne di pecorinoo romano non sono piů entrata, anche se la 
pizza la facevano buona (per lo meno potevano chiedere se lo gradivo).
B'Elana. 

 ha scritto nel messaggio 
news:l39nc1dfapnnt0d21...@4ax.com...

Di solito non ce la caviamo mai con meno di 50 E. ( e con il menù veggano, 
che è il meno caro).
Andiamo sempre in uno in piazza Re di Roma, anche se Ho visto che ne hanno 
aperto uno indo-pachistano invicinanza di San iovanni.
B'Elanna. 

 prima che la barilla proponesse il suo prodotto.
Ho visto anche il pesto calabrese Barilla. Mi devo preoccupare?
Garfield

 Sanremese o altro.
Mi sembra che esista il pesto alla savonese....pesto normale + fagiolini e
patate, almeno cosě me l'hanno venduta
Silvia

 la mia insana passione.
ROTFL!!!! č cosě dannoso??


aperto uno indo-pachistano invicinanza di San iovanni.
Dove esattamente? questo mi manca...
marilus

 + fagiolini e patate, almeno così me l'hanno venduta
Da genovese, dissento fortemente.
La ricetta esiste, ed è molto consigliata, ma mi risulta della
riviera di levante (a Recco si usa farlo con le trofie) e non di
ponente - ma questo bisognerebbe chiederlo ad un savonese.
Però il mio <<dissentire fortemente>> è sul fatto che sia una
diversa ricetta del pesto. Il pesto è <<sempre quello>> [*] è
solo che anziché usarlo per condire "solo pasta" lo si usa per
condire "pasta + verdure (bollite insieme alla pasta)".
[1] chi ti ha riposto prima di me ha già precisato che può voler dire
cose abbastanza differenti: pinoli/noci/anacardi, olio/olio+burro,
parmigiano/parmigiano+pecorino/grana/aggiunta-di-prescinseua, ecc...
Ciao.
Mauro

 
No, č solo un modo di usare il pesto per condire una pasta arricchita da 
patate e fagiolini. Diciamo che č una versione (di pasta e non di pesto) 
piů da giorno di festa.
Garfield


Concordo: e come sempre anche qui c'è varietà, per esempio noi non ci
mettiamo i fagiolini ma solo le patate e, a volte, d'inverno, un po' di
cavolo bianco (estremo levante).
Poi, come dire, le comunicazioni di massa funzionano anche in luoghi che un
tempo erano forse più isolati e le diverse versioni si mischiano, a volte
anche quelle "apocrife"...
Per esempio ora si fanno le lasagne al pesto cotte al forno, mentre erano
semplicemente una pasta fresca simile alle lasagne (tagliatellone molto
larghe, diciamo) condite col pesto, che quando cuoce cambia di molto il suo
sapore...
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
I am the Cat who walks by himself, and all places are alike to me.

 ROTFL!!!! č cosě dannoso??
Si.
Se la cava soltanto con i cordon belagh surgelati, che ovviamente non 
mangiamo piů.
Dal 9 iniziano le lezioni di cucina.
Non pretendo che mi guardi mentre cucino, io imparo facilmente 
dall'esperienza indiretta ma lui č tostarello(e opensare che č la 
caratteristica fondamentale dele specie evolute -__-)...
Cucina lui, con me davantoi che loguardo....
Un piatto di lnticchie, un sugo al basilico e un piatto di verdure meiste 
deve sapersele fare se non vuole campare di tonno o non campare per niente.
B'Elanna. 

 ha scritto nel messaggio 
news:kepnc15i0n260fjnp...@4ax.com...

Non mi ricordiěo se in via Faleria o in una parallela, perň mi sembra 
čerpendicolare all'appia.
Il Bombay č ottimo, specialmente da quando hanno imparato che il mio menů lo 
devo decidere io e mi possono rivolgere la parola.
il Rugan Yosh era buonissimo, mi chiedo se non facciano qualche vegetale con 
la stassa salsina.
Mi hanno detto di avere il cuoco che ha studiato non so quante cucine 
regionali indiane, solo che non farň piů lo sbaglio di chiedere i lae 
cipolle infarinate nei ceci medio-piccanti, hopinto.
B'Elanna. 

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:dagn49$ih4$1...@area.cu.mi.it...

Veramente cosě mia zia lo mangiava uando stava a genova, e non era male.
Anche pomodorini e tonno non č lmale, e neppure sulla pizza (non la pizza 
spizzico perň, quella č carasau, non pizza :-)
B'Elanna. 

cipolle infarinate nei ceci medio-piccanti, hopinto.
il cuoco se non sbaglio ha lavorato al taj mahal, un grande albergo di
Bombay, non so in che ruolo pero' ;-)
marilus

 e' un antipasto...
Gosse qualla la fatica, noi abbiamo iniziatocon il menů e da la ci 
orientiamo, facendoco consigliare.
Il problema č che inizialmente consigliavano mč guardando il mio ragazzo e 
finchč lui non  ripeteva le mie scelte non ci sentivano, neppure l'acqua mi 
portavano se non avevo il pappagallo.
Poi improvvisamente hannop campbiato atteggiamento (si parla di quasi 4 anni 
fa) ed ho meno problemi.
B'Elanna. 

 Che   M......A  vai dicendo?
Cosģ, giusto per curiositą... quale ritieni essere il migliore cioccolato
che hai mai mangiato? Intendo il top, roba da nirvana.

 campare per niente.
ottimo sistema ;-)


 Ah, onion pakora :-)))
Buonissime, necessità di idrante a parte.
Come si fanno, che le aggiungo in menù ai samosa?
Mi piacerebbe anche imparare a fare l'agnello al cury (unica eccezione fatta
dal mio ragazzo, non può proprio resistere) il pnane al pistcchio.
Poi ho assagiato le polpettine di melanzane (in un altro posto) e, sempre
li, il chicken Tikka
Ve bè, ti stoio chiedendo di aprire un corso di cucina indiana :-)
Ora vado, che altirmenti all'esame mi spennano (speriamo di trovare 'sto
toner).
B'Elanna.

 Ve bč, ti stoio chiedendo di aprire un corso di cucina indiana :-)
hai beccato quello giusto :-)


cucina c'e' una marea di gente e probabilmente non era chef.
lo penso anch'io :-) rimane il fatto pero' che secondo me e' il
miglior ristorante indiano di Roma
marilus

 di valutazione oggettivi.
In realtà, per il pesto descritto in questo thread da Gianmaria
Fontana di Sacculmino, esiste sia il nome (pasta cull'agghia nel
Trapanese e pesto alla Trapanese al di fuori) sia i parametri di
valutazione oggettivi.
Che a seconda delle disponibilità del momento si aggiunga o meno il
pepe o le mandorle (o le si sostituisca con pistacchi, nocciole o cosa
venga prima) è pur vero, ma in tutta l'area che va da San Vito Lo Capo
fino a Marsala (comprendendo Trapani, Erice e tutti i comuni ex Erice),
se chiedete gli ingredienti e la ricetta della pasta cull'agghia, vi
risponderanno tutti sempre con quella descrizione, e valuteranno
l'eventuale risultato perlopiù in termini della qualità dell'aglio[*]
e del basilico utilizzati.
La prima volta che ho visto il pesto alla Siciliana della Barilla[**],
che non ho ancora provato (e non credo di avere ragioni per farlo, se
uno legge gli ingredienti che usano gli si mozza il fiato), ho
immediatamente pensato che volessero sfuttare la relativa popolarità
del piatto di cui sopra.
[*] Ho fatto questo pesto (seguendo la procedura che in Sicilia
Occidentale è standard) diverse volte ad Istanbul, per amici Turchi,
sostituendo a volte il basilico (in Turchia non si usa, c'è solo
quello ornamentale utilizzato per tenere lontane mosche e zanzare dalle
tavole all'aperto, che non è di semplice utilizzo ed ha un gusto
abbastanza differente da quello da me ricercato) con il prezzemolo, ed
anche in questo caso ho riscontrato un apprezzamento direttamente
proporzionale alla qualità dell'aglio.
[**] Sempre ad Istanbul, ho acquistato diverse volte il pesto alla
Genovese della Barilla, esclusivamente per utilizzarlo come sorgente di
basilico (in pratica l'unica a me disponibile colà). Da notare che da
etichetta, il pesto alla Genovese Barilla venduto in Turchia (a caro
prezzo) viene prodotto in Brasile ..

 
E' la globalizzazione, baby...