Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Accendifuoco

uff. vorrei sapere come fa la gente a mangiare la carne cotta sulla 
brace appena accesa con i vari accendifuoco. C'ï¿œ un puzzo di kerosene 
bruciato da far schifo nell'aria. Mah?
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 
ma dopo ci metti le polverine per gli arrosti noooooooooo

pietro c ha scritto:

un lo so che ci mettono io sono piuttosto purista,lo  accendo con carta, 
paglia, piccoli stecchi o alcool e tanto sventolio :-)
.....quando proprio devo usare la brace, di solito preferisco partire 
dalla legna, magari di piccolissimo calibro di fascina o giï¿œ di lï¿œ.


 bruciato da far schifo nell'aria. Mah?
Il mio vicino lo fa di norma, ogni volta che accende quel barbecue a 
caminetto sembra di essere a marghera, e l'odore lo si sente bello schietto 
anche mentre la sua carne e' la che cuoce.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 anche mentre la sua carne e' la che cuoce.
regalagli una scatola di diavolina eco, magari non la conosce. sembra
cartone pressato, e non puzza per niente.
--
massimo

 far schifo nell'aria. Mah?
anche perchï¿œ il principio della cottua a brace ï¿œ cuocere la carne con 
il calore emanato dai carboni caldi e non dalle fiamme che hanno 
inizialemnte i carboni che riprendono la combustione!
all'ora che il carbone ha preso calore, che la fiamma s'ï¿œ spenta e il 
carbone ï¿œ al punto giusto (velato di bianco) il kerosente s'ï¿œ belle e 
volatilizzato!!!
il problema ï¿œ che certa gente ï¿œ convinta di cuocere bene e fare una 
grigliata perfetta e in realtï¿œ....fa una sbrusacchiatura penosa!!!
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)

 cartone pressato, e non puzza per niente.
vabbï¿œ sempre materiele imbevuto di kerosene ï¿œ!!!


 vabbè sempre materiele imbevuto di kerosene è!!!
ma no, c'e' quella cera di sintesi, non ricordo come si chiama, ma non
puzza.
in inverno, quando piove da un po' , serve.
--
massimo

 volatilizzato!!!
A volte l'accendifuoco che rimane sotto le braci continua a puzzare per un 
bel po', smuovendole.


 bel po', smuovendole.
....se rimane sotto la lbrace due sono i motivi:
1 ne ï¿œ stato messo troppo (visto ceh ï¿œ inbevuto di sostanza 
combustibile difficile ceh vicino al fuoco non prenda!)
2 il carbone non ï¿œ abbastanza caldo perchï¿œ se sotto rimane qualcosa che 
non ha preso combustione...ï¿œ freddo il tutto...la brace va smossa 
mentre si fï¿œ!)


 mentre si f�!)
Alla grande!



ah beh si fa abitudine a tutto ...soprattutto sul cibo, se senti 
versioni originali di alcune pietanze...pesni che ti staino fregando 
visto che ormai siamo abituati a gusti mediati, ovattati e 
standardizzati!!!
la diavolina fa perte di quel retrogusto che s enon c'ï¿œ....non capisci 
che era cotta alla brace la soletta che hai nel piatto!!!
eehheheh


 bruciato da far schifo nell'aria. Mah?
Io invece vorrei sapere come si fa ad avere la sicurezza che le sostanze 
utilizzate in essi siano effettivamente scomparse...Ma quanto ci vuole a fare un 
mucchietto di sterpi, sarmenti di vite, legni sottilissimi poggiati sopra un 
altro mucchietto bello arioso di carta, magari anche unta di cucina????
Ma ci si vuole proprio avvelenare per forza? Bah!!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
C'è anche la carbonella da mettere in conto, la cui qualità può 
pesantemente influire sul sapore finale. Un famoso cuoco marchigiano se 
la fa fare apposta da vecchi carbonai della sua zona, ed in effetti 
quello che cuoce sul suo focone ha un sapore decisamente migliore di 
quello di una classica grigliata con carbonella qualsiasi.

lcr_pll ha scritto:

In realtà bisognerebbe evitare accuratamente la carbonella commerciale. 
Una buona grigliata vede nel suo dna originale solo buon legno secco se 
poi fosse vite, melo, quercia, farnia, robinia, pero, olivo con una 
buona spruzzata di rametti  di ginepro e rosmarino verde ancora 
meglio... Altrimenti meglio gas e scagliette dei suddetti legni bagnate 
per aromatizzare.

 eehheheh
ROTFL ..forse questa ï¿œ la spiegazione :-)
