Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spek

Ciao :oD
Mi hanno regalato un buonissimo pezzo di spek che vorrei utilizzare al 
meglio senza rovinarlo lasciandolo troppo in frigorifero, oltre ad offrirlo 
e affettarlo con melone e fichi, avete qualche ideuzza in più? :o)
Grazie 1000
Gio


nel tortino di patate, con scamorza. 'a morte sua
a condire la pasta, dopo averlo appena saltato nel burro spumoro.  'a morte 
sua
involtini con formaggio cremoso, produmato di erba cipolina. 'a morte sua
a fare una robusta carbonara. 'a morte sua
insomma, lo vogliamo ammazzare questo maiale?
Paolo

 Paolo
Giusto mi domandavo al riguardo: ma lo speck è la stagionatura di
quale parte del maiale???
Guido

 insomma, lo vogliamo ammazzare questo maiale?
credo di aver mangiato anche un risotto con lo speck (speck e patate), 
chiamato "alla longobarda"
steo153

 Guido
Paolo

 steo153
Paolo

"Giovanna" <giov...@SPAMinfinito.it>:

Se lo speck (essepieCIkappa) e' buono davvero, crostino caldo, velo di
burro e una bella fetta lunga arricciata a velo paio di fette tagliate
fini e. Non mi dispiace anche un paio di rondelle sottilissime di
cetriolini sott'aceto, ma solo dopo il 25esimo crostino, per cambiare
un po'... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 un po'... :-)
rilancio ancora:
  dopo il 25mo crostino, passare a polentina rovente, su cui si fanno 
sciogliere fette di gorgonzola, su cui si spargono gherigli di noce tritati, 
su cui si depositano fette di speck a velo che diventano trasparenti con il 
suo proprio calore.
'a morte sua
Paolo


Grazie.
...e io che pensavo fosse qualche parte tipo la pancia pensando alla
forma piatta e con lo strato digrasso sotto!!! :-))

 forma piatta e con lo strato digrasso sotto!!! :-))
non sono un teNNico del settore, ma vado a memoria con i ricordi di quando 
lavoravo sul territorio.  sono certo che in qualche pagina (wikipedia 
forse?) si possa trovare anche l'accurato disegnino dei tagli.
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:200682314568.241882@paolo...


Paolo
................e dopo avervi letto e aver "sbavato" per la fame che mi č 
venuta.............un grazie a tutti voi :o)
Ciao
Gio

 meglio senza rovinarlo lasciandolo troppo in frigorifero, oltre ad 
offrirlo 
Un buon primo, mezze penne con la panna e spek?

 Un buon primo, mezze penne con la panna e spek?
Facciamo cosi':
Un buon primo, mezze penne, niente panna ma cipolla + radicchio + vino rosso 
(poco) ? Non suona meglio ? ;-)
(P.S. non sono contro la panna a partito preso) 

 (poco) ? Non suona meglio ? ;-)
Il radicchio lo preferisco come verdura standard, ovvero
crudo e condito con olio aceto etc.etc.
Spero tu l'abbia mangiato quanto sopra?

 Spero tu l'abbia mangiato quanto sopra?
Assolutamente si, lo adoro come insalata, inoltre non avevo specificato che 
in quella pasta uso il radicchio trevisano :-) 

niente panna ma cipolla + radicchio + vino rosso (poco)
Sostituisci il vino con il brandy ed e' il ripieno con cui faccio ogni
tanto i casoncelli, che poi condisco con gorgonzola "allattato". 
