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Titolo: Nikkei.....

...ora piu' che mai e' impazzata in USA la mania della cucina Nikkei.
ho provato 2-3 ristoranti anche abbastanza rinomati ma purtroppo 
niente.... a me proprio non piace ASSOLUTAMENTE
 
troppo dolce troppo cilantro...
la vostra?

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ho poche esperienze ma buone. sono stato da Acurio in Perù e in Spagna; soprattutto in quest'ultima occasione ho provato vari cheviche e mi sono piaciuti tantissimo...il dolce del mais, di certi peperoni, della frutta  a volte unita ai cheviche credo si trovi in molti piatti peruani, non necessariamente nikkei, come anche il cilantro. certo, sono ignorantello e anche viziato essendo capitato da uno dei top, più o meno per caso. ultimamente abbiamo trovato anche a Firenze un ristorante dove il cheviche ci è piaciuto molto. 
la cucina peruviana comunque è interessantissima, piena di ingredienti variegatissimi e molto ricettiva

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Mai provata. Dove si può gustare a Bologna o dintorni?

 la cucina peruviana comunque è interessantissima, piena di ingredienti variegatissimi e molto ricettiva
 
si sono stato in peru un paio di volte e ho mangiato davvero bene... 
piatti davvero stupendi, ho mangiato delle zuppe strepitose. però il 
nikkei al mio palato è troppo strano.... troppe salsine con frutta e 
cilantro che secondo me intaccano il sapore originale del pesce crudo 
che preferisco piu' intatto.
 
 
in usa è impazzata la moda dei ceviche qualche hanno fa che hanno aperto 
a fiumi (proprio posti piccoli dedicati a mille tipi di ceviche).... poi 
si sono un pò sgonfiati, qualcuno ha chiuso e hanno aperto molti poke.
invece adesso la nikkei sta davvero facendo la sua nei ristoranti 
FASHION di fascia medio alta dove ovviamente hanno dei ceviche dentro 
nel menu.

 Mai provata. Dove si può gustare a Bologna o dintorni?
 
mah a bologna poca roba a dire il vero.... non ricordo di aver mai visto 
per esempio un ceviche in menu da nessuna parte.
 
da seta sushi lab o da seijo o in qualche giapponese puoi trovare nei 
menu ogni tanto una voce che dice NEW STYLE SASHIMI che spesso non sono 
altro che la nomenclatura 'sbagliata' dei tiradito che e' uno dei 
pilastri della cucina Nikkei
https://www.google.com/search?q=tiradito&sxsrf=ACYBGNS7O5qiQUhXaFEAaLuLvDBI9YHEfA:1578828618797&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwix7-_3-v3mAhXJYVAKHVR-CZgQ_AUoAXoECBIQAw&biw=2560&bih=1329
 
che poco ha che vedere con un new style sashimi.... in giappone si usa 
fare dei tagli a carpaccio ma la disposizione è molto piu' elegante e 
senza alcun tipo di marinatura.
io non impazzisco perche ti cuoce il pesce....però ci sta che a molti 
possa piacere... è sicuramente questione di palato

 seta sushi lab
 
ah frequenti i locali dei fighetti :-D

 ah frequenti i locali dei fighetti :-D
 
ahahahahahaah guarda a prescindere dagli incontri spesso sgraditi è il 
miglior sushi in città senza ombra di dubbio

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lo hai detto tu stesso, mania
 
che sia una moda o una mania, io attendo sempre che passi; se resta poi 
la provo, altrimenti se passa significa che ho fatto bene ad attendere
 
MAI provo una cosa mentre e' nel suo boom, mentre che meno compro nel 
caso di prodotti di moda (o di mania)

 caso di prodotti di moda (o di mania)
 
a me invece incuriosisce il fervore che si crea attorno e c'è da dire 
che in italia per fortuna o sfortuna ne vediamo un quinto di quello che 
succede all'estero nelle capitali europee o le città più cosmopolita in 
generale.
 

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anche io di solito non resto insensibile, ma semplicemente attendo che 
le armoniche decantino
 
secondo me i fenomeni di questo tipo hanno tutti lo stesso andamento 
sociale:
- all'inizio del boom tutto il gregge di pecore accorre
- poi si stabilizza
 
se si stabilizza al punto che muore li', non ne valeva la pena e ho 
fatto bene nemmeno a provarci
 
se si stabilizza e resta ad un buon livello, allora vale la pena provare 
e magari il fenomeno e' pure migliorato

 caso di prodotti di moda (o di mania)
 
Quante strane fissazioni avete! Per quanto mi riguarda, se una cosa 
suscita il mio interesse, la provo, indipendentemente dal fatto che sia 
di moda o meno. Il fatto che sia di moda dovrebbe essere un deterrente? 
Dovrei pensare che tutto ciò che è "di moda" faccia schifo? Questo si 
chiama avere pregiudizi! Solo provando personalmente posso decidere se 
la cosa è di mio gradimento oppure no.

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in effetti anche io se sono incuriosito vado e pappo senza starci a pensare tanto su. oltretutto oggi è possibile sempre raccogliere un minimo di info prima per non andare proprio ad occhi chiusi...

 la cosa è di mio gradimento oppure no.
 
Assolutamente si.
Per quanto mi riguarda non seguo altro criterio che questo.
Salvo il fatto che non muoio mai dalla voglia di essere tra i primi a 
provare, non ne ho bisogno.

 provare, non ne ho bisogno.
 
Se è per questo nemmeno io. Mi ha sempre fatto sorridere l'idea delle 
mode (di qualsiasi tipo) e del fatto che ci sia così tanta gente che ha 
bisogno di sentirsi dire cosa indossare, cosa mangiare, come muoversi e 
parlare... basti pensare al successo di figure come gli "influencer". 
Nel "mio" mondo non avrebbero ragione di esistere.
Credo che alla base di tutto ci sia una profonda insicurezza... molte 
persone hanno bisogno di sentirsi socialmente accettate, ganze, alla 
moda, fighe... e naturalmente c'è chi ci ha costruito imperi su questo :-D
 

 subito in coda a provare una cosa.
 
 
ah ci può stare sia il tuo ragionamento che quello di jamie, però per me 
cucina o è tradizione NOSTRA o quella di altri paesi.... RARAMENTE mi 
interessano stellati o robe elaborate anzi sono quasi CONTRO a tutto ciò.
quindi quando spunta qualcosa di 'esotico' (passami il termine) che non 
conosco mi ci butto molto curioso.
indiano e insetti a parte

 moda, fighe... e naturalmente c'è chi ci ha costruito imperi su questo :-D
 
 
tristemente tutto vero
 
mi ha fatto ridere una vignetta di qualche giorno fa: "gli influencer 
esistono perche' ci sono i deficenser" :-)
 

 esistono perche' ci sono i deficenser" :-)
 
https://imgur.com/Z4A5KgX
 

 caso di prodotti di moda (o di mania)
 
Che è un modo come un altro per farsi influenzare dalla mode, se ci pensi.
Qualcosa simile a: "A me piace XXX, ma da quando è di moda mi fa ribrezzo"
 
-- 
Elwood (Peter S.)

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Direi di no, perche' la dinamica non la rovesci.
 
Se XXX e' di moda, significa che e' una novita', quindi non può ancora 
piacermi, non avendola ancora provata.
Semplicemente attendo che passi di moda.
 
Se invece una cosa gia' esistente mi piace e diventa di moda, allora non 
c'è mica problema, continuo a fare sempre ciò che ho fatto in precedenza.

 e magari il fenomeno e' pure migliorato
 
Sì però anche le cose belle possono passare di moda e cadere nell'oblio. Facendo come te parti da un presupposto sacrosanto ma rischi di cadere dalla padella nella brace e precluderti le cose valide che magari, per un motivo o per l'altro, la "massa" non ha riconosciuto come tali.

 Facendo come te parti da un presupposto sacrosanto ma rischi di cadere dalla padella nella brace e precluderti le cose valide che magari, per un motivo o per l'altro, la "massa" non ha riconosciuto come tali.
 
Questo e' un concetto che funziona dal punto di vista teorico-matematico.
Se, pero', lo applichi alla statistica, esso si smonta, a meno di non 
pensare che la massa sia, nel suo complesso e non nei suoi singoli 
individui, incapace di riconoscere i veri piaceri della vita. Cosa 
quest'ultima per la quale la storia è testimone del contrario.
 
Stiamo ovviamente parlando di cose comunque applicabili ai fenomeni di 
massa, non di piaceri particolari che ognuno di noi va in giro a 
cercarsi senza il bisogno di agganciarsi a mode o manie.