mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lasagne con broccoli&salsiccia

Esperimento andato a buon fine:
 
preparata besciamella e bolliti i broccoli
saltate in olio 3 salsicce sfiocchettate a mano
nello stesso olio ripassati i broccoli con uno spicchio d'aglio e
peperoncino
frullati 2/3 dei broccoli insieme all'aglio e mescolati con la
besciamella
disposti strati multipli di sfoglia (lasagne semi-artigianali Conad),
blob verde, tocchetti di salsiccia, parmigiano
sull'ultimo strato disposti i broccoli rimanenti su besciamella,
parmigiano, burro
 
cotto circa 20 minuti a 180. Buono, su questa falsariga si possono
fare una miriade di variazioni

 fare una miriade di variazioni
 
claro que si.  l'alternanza di sfoglia conq ualunque condimento ti venga in 
mente, naturalmente rispettando adeguatamente sapori, tipologie e 
consistenze.  ma che la lasagna (o "pasticcio") si presti a mille e una 
varieta' di preparazioni, va da se.
 
Anzi, mi fai venire in mente che ho giusto giusto due cosce di cervo, alcuni 
kili di lombo di cinghiale, da trasformare in ragu' e spezzatino. prevedo 
anche io grandi lasagne nel futuro!
 
Paolo


Non c'entra nulla con il thread ma se hai veramente tanta cacciagione
puoi azzardare, oltre agli umidi:
 
la coscia disossata, con una tasca foderata di lardo farcita di frutta
(io ho sperimentato prugne secche e more), impancettata e cotta in
forno
le bistecche di lombo leggermente marinate e cotte ai ferri


troppo pesante per me, se ci togli la salciccia ok
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 disposti strati multipli di sfoglia (lasagne semi-artigianali Conad),
 
Perche' non si trovano i vincisgrassi semi-artigianali Conad?
[nascondendo la tanica] 
 
 
 


Quelli li avranno nei Conad marchijiani! Qui in Toscana c'è sempre un
banco di paste fresche farcite e non di piccoli produttori locali. E
comunque secondo me non sono male neppure i prodotti "Sapori e
dintorni", tipo ad esempio gli spaghetti alla chitarra


Ormai non posso, mi toccherebbe smontare la lasagna! E comunque le
abbiamo quasi finite...
Comunque al prossimo esperimento sostituirò la salsiccia con alici
fresche spadellate, niente formaggio.

 dintorni", tipo ad esempio gli spaghetti alla chitarra
 
Vero, in quella linea cio sono anche i maccheroncini di campofilone che 
meritano assaje. 
 
 
 

 fresche spadellate, niente formaggio.
 
sicuramente meglio!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che schifooo!

Ma questo torrone di Tonara (di solo miele sardo) prodotto da 
Demurta Adriano in quel di Via Sulcis, 10 (Tonata, Nuoro) te. 
0784.63522 - ingredienti: miele, mandorle, albume, ostie fa 
veramente schifo, non prendetelo mai (lasciatelo TUTTO PER 
MEEEE!!! LO VOGLIO é BUONOOO).
Alice / sbavooo! Ne voglio ancora, sono drogataaa
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”
http://aretino.net/f451/

 MEEEE!!! LO VOGLIO é BUONOOO).
Lo compro ogni anno in Sardegna per mia mamma che ne va pazza.
Oltre a quello base c'e' anche quello al limoncello ed al mirto.
Veramente molto buono, venduto dal sig. Demurtas in persona che te ne fa
assaggiare quanto ne vuoi.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 
hai preso quello con le noci ?
dice sulla confezione di provarlo dopo averlo raffreddato in freezer... 
prova!
qqg

intendi dire quello duro, dimensioni da mattone, peso superiore al
kilogrammo, avvolto in sottilissima ostia, che si taglia SOLO con
l'accetta da ossa (quella del macellaio), e che fa tanti bei pezzettini
su tutto il tavolo, da raccogliere rigorosamente con la lingua (che le
dita altrimenti si incollano), fino a che il tavolo non e' pulito, e
allora puoi passare a ciucciare i pezzi piu' grandi?
 non lo conosco, gia' finito...
Paolo

 assaggiare quanto ne vuoi.
Grazie (CHOMP!), ho già abbondantemente assaggiato (CHOMP 
CHOMP!).
Alice


 non lo conosco, gia' finito...
Ah, ecco! COmunque il mio è morbido, e sa TERMENDAMENTE 
DELIZIOSAMENTE di miele.
Alice

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto x scelta cucina

Ciao a tutti
Un piccolo aiuto da voi esperti.........
Devo comprare una cucina x la mia nuova casa....... sto puntando sulla
Scavolini...
Com'e' come marca ?
Consigli x gli elettrodomestici ??? Piano cottura e lavello ???
Altre cose utili da sapere ????
Grazie


www.valcucine.it/
 - 4k  ciaofelix:-)
-- 
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ab...@newsland.it

 migliore posizione anche se, a gusto mio, le trovo... bruttine.
     Era l'alternativa alla scavolini! Sulla tipologia hai gia' commentato
     tu anche per me!


Molti suggeriscono Franke.
Secondo te in una cucina classica (legno chiaro), il lavello e piano
cottura d'acciaio stanno male?
In alternativa (ma il prezzo sale), il lavello in fragranite intonato
col top e piano cottura nero, stanno meglio secondo te?
Si puo' fare piano cottura e lavello di colori diversi?
Ciao!
--
Per rispondermi via email sostituisci il risultato
dell'operazione (in lettere) dall'indirizzo

Altre cose utili da sapere ????
Sei troppo generico!
Fai domande un po' + precise, o comincia a navigare un po' per i siti!


On Tue, 06 Jan 2004 21:55:23 GMT, 
8...@supereva.it
 (Fabio G.) wrote:
Se posso consigliare io ho una valcucine e mi trovo ottimamente, anche
se a me piace il moderno, mi sento di consigliare anche ernesto meda,
arclinea, bulthaup (naturalmente il prezzo sale).
Come elettrodomestici ho scelto tutte marche diverse e devo dire che
il top l'ho raggiunto con la lavastoviglie miele, anche mia moglie non
si lamenta di quello che lava.
Il resto della classifica è
Frigo in acciaio a vista aeg (scomodo da tenere pulito per via
dell'acciaio satinato)
Forno a micro combinato sharp che è perfetto
Fuochi franke tradizionali in acciaio (adesso andrei su vetroceramica)
Forno ventilato multifunzione whirlpool, fa il suo lavoro ma non è
niente di eccezionale.
Poi ci sono altri accessori ma dipende da quali elettrodomestici
intendevi.
Ciao, se ti posso consigliare noi da tre anni abbiamo una valcucine e
non possiamo lamentarci di nulla.
Di quelle che abbiamo visto ci piacevano anche le ernesto meda,
arclinea e bulthaup (ma qui i prezzi andavano alle stelle)
Come elettrodomestici il migliore che abbiamo è sicuramente la
lavastoviglie miele, che lava veramente di tutto e molto bene.
Il frigo e aeg ed è un modello a vista in acciaio satinato (un po
difficile da pulire)
Cappa faber
Fuochi franke tradizionali (adesso saremmo sicuramente andati su
vetroceramica)
Forno a micro combinato sharp (che fa veramente di tutto)
Forno tradizionale multifunzione ventilato whirpool (niente di
eccezionale)
Ciao
P.S. a noi piace il moderno molto funzionale e facile da pulire, per
cui dipende molto dai tuoi gusti avere una cucina di un tipo o di un
altro.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vorrei fare i cioccolatini

Ho gią gli stampi professionali in policarbonato, mi servirebbe qualche 
consiglio su quale cioccolato utilizzare per fare le "camice", dove trovarlo 
e spiegazioni sul temperaggio casalingo. Chiedo troppo?!
Grazie !!! 

 Grazie !!!
compra il cioccolato da copertura AMEDEI è buonissimo e sul retro
della confezione da kilo ci sono tutte le istruzoni per il tempraggio
( giuro che non lavoro per la Amedei)

 e spiegazioni sul temperaggio casalingo. Chiedo troppo?!
come dice lucatimmy, cioccolato da copertura. Callebaut o Valhrona sono 
piuttosto usati. Se poi per caso trovi (anche online) un prodotto della 
callebaut chiamato mycryo (burro di cacao liofilizzato), risolvi anche 
la questione-temperaggio.

 questione-temperaggio.
Cioč? Non serve il temperaggio?!
Grazie per la risposta! 

 Cioè? Non serve il temperaggio?!
esatto :p io non lo ho ancora comperato, più che altro perchè mi 
scocciava prenderne molto di più di quanto mi servisse.. Ma ora credo lo 
prenderò e basta, anche perchè ha altri usi oltre al temperaggio.
Se vedi sul forum di gennarino e pure sul sito di notedicioccolato (e 
probabilmente anche su altri forum/siti, mi scusino i proprietari..) ci 
sono i report. Sostanzialmente si tratta di unirlo al cioccolato fuso in 
ragione di un grammo ogni cento, e non serve il temperaggio.


non è esatto, quando sciogli il cioccolato lo stai di fatto
temperando. Il mycryo rende molto più facile la faccenda fornendo semi
di cristallizzazione per il burro di cacao e quindi facilitando lo
schiocco e la lucidatura rendendole praticamente certe anche se il
tempraggio non è fatto alle temperature ottimali che variano da massa
a massa e da tipo a tipo di cioccolato.

 temperando.
forse allora usavo male il termine: per me avere un cioccolato temperato 
= avere un cioccolato in cui la cristallizzazione sia avvenuta 
correttamente, e che da freddo assume determinate caratteristiche di 
lucentezza, croccantezza, ecc.
ad ogni modo, pare funzioni :P

temperando.
STIKA!!!
assolutamente NO!!
--
Ciao, Bruna 

 Ciao, Bruna
beh insomma  se lo sciogli ad una temperatura ben precisa lo
tempri...o no?

tempri...o no?
no..
devi scaldarlo E raffreddarlo per poi riportarlo in temperatura (che varia a 
seconda del tipo di cioccolato) solo cosě stabilizzi (tempri) la struttura 
cristallina
--
Ciao, Bruna

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 11/12/08

PENNE AL PROSCIUTTO DI PRAGA
O
PASTA E FAGIOLI
<><>
CARPACCIO
O
STRACCETTI ALLA GITANA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e continuo 
a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu
 

CARPACCIO
Che salsa c'hai messo sopra?
cicero®
--
Pilato a Gesù: "Quid est veritas"?
Gesù a Pilato: "Est vir qui adest"

 cicero®
solo oevo e sale aromatizzato al tartufo, una bomba!! 

 
come la fai?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zafferano in pistilli Vs. bustine

Ho diverse scatolette di zafferano in pistilli, davvero di ottima 
qualita', proveniente dalle mie trasferte in Marocco. Quando ho tempo le 
uso con il solito procedimento dell'ammollo prevendivo in acqua tiepida, 
ecc....
 
Noto pero' che per dare colore pari a quello conferito da una bustina ne 
devo consumare davvero parecchi di pistilli.
 
Idem per il sapore.
 
Il confronto l'ho fatto con normale zafferano Tre Cuochi.
 
La domanda e', anzi le domande sono:
- per il colore, non e' che nelle bustine aggiungono curcuma o altro 
colorante...?
- per il gusto idem, non e' che aggiungono "qualcosa" che libera sapore 
oltre misura?
 
Mah, sono dubbioso.... tra l'altro le confezioni di pistilli che ho 
provengono da svariati mercati, citta', ecc... quindi non e' certo colpa 
di un singolo venditore, che potrebbe avere merce non buona.


ditte affermate come 3 cuochi se "aggiungono" qulacosa lo devono 
scrivere in etichetta.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


andro' a leggere l'etichetta, che non ho letto, anche se dubito di 
trovarci qualcosa

qualcosa
 
Ho notato anch?io la forte differenza in occasione di un regalo importante 
di safferano in pistilli.
Sulle bustine non c'è scritto nulla che possa far pensare a qualche 
miscuglio strano.
Per quanto mi riguarda non acquisto più pistilli ma solo i 3 cuochi.
Se ti sovviene qualche lume, sarei curioso di sapere
Gi 
 

 qualita', 
 
Perchè dici di ottima qualità? Se non ha un aroma deciso forse non è poi cosī di qualità.
 
Quanto ne metti? Anche se, misurandolo in pizzichi, è difficile per me dire se sia tanto o poco.
 
Il tre cuochi è in polvere, o pistilli? Se è in polvere dubito sia 100% zafferano, dicano quel che vogliono.
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Il tre cuochi è in polvere, o pistilli? Se è in polvere dubito sia 100% zafferano, dicano quel che vogliono.
 
E' in polvere.

mano e senza contare di preciso.
 
Come dicevo mi avevano regalato dello zafferano iraniano in pistilli e i 
suggerimenti allegati alla confezione era di 10_15 pistilli a persona. 
Secondo me era totalmente insufficiente; aumentata la dose sino a 20 ma il 
risultato era comunque inferiore ai 3 cuochi. Sarà forse perché ormai 
abbiamo l'abitudine a quello, taroccato o meno che sia, ma tant'è.
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yaoRRR: dolce con mascarpone

un dolce che fa spesso, almeno ultimamente, la Silvana e visto che tra
gli ingredienti c'e' pure il mascarpone lo posto viste le richieste
200 g. di mascarpone
macedonia di frutta sciroppata
cioccolato fondente
savoiardi
zucchero
2 uova
La Silvana passa i savoiardi nello sciroppo di frutta e "fodera" il
bordo di uno stampo o di una zuppierina.
Dopodiche' sbatte  i tuorli delle uova con qualche cucchiaino di
zucchero, aggiunge il mascarpone ed in fine pezzetti di frutta e
cioccolato in scagliette.
Incoropra gli albumi delle uova montati a neve e versa illa crema
ottenuta nella zuppierina. 
Copre il tutto con altri savoiardi e mette in frigo  per mezza
giornata.
Si serve rovesciando lo stampo o la zuppierina e si prega che la crema
sia gelata abbastanza da "stare in piedi" ;-))
norbi
n0rbino ***************************************
(:) Dittatore della Colonna Libera di LunetIHCa
/ \ 
http://teledid.cedi.unipr.it/lunetIHCa/
 
Racconti IHC: 
members.xoom.com/IHC/ind-narr.htm
********************** "Buca bagna' e pe asüti"

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina del pane "sgonfio"

Mi hanno regalato a natale una macchina del pane marca "Optima", l'ho 
provata subito e il pane non era male ma presentava un vistoso calo di 
lievitazione nel mezzo.
Pensavo ad un mio errore o materie prime no adatte, cosě ho riprovato 
seguendo alla lettera le istruzioni,
risultato.... identico!!!
Il pane lievita, sembra a posto, poi inizia la cottura e lui si sgonfia 
completamente, non č che sia cattivo (neanche tanto buono) perň l'occhio 
vuole la sua parte, prima della panza!!!
Sbaglio qualcosa?  O forse, come sostiene mia madre, ha qualche difetto la 
macchina?
Grazie in  anticipo per i suggerimenti.

 difetto la macchina?
Succede con  parecchie ricette tratte dai libretti di istruzioni. Troppa 
acqua, a volte troppo lievito, e ricette sbilanciate. Prova con una 
ricetta testata: sul mio sito, per esempio, nella sezione macchina del 
pane ne trovi diverse.
Poi, se hai voglia invece di capire i problemi di questa ricetta, e' 
necessario che la posti. :-)
Ciao!
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 wrote in
news:43de62a1$0$27311$
4faf...@reader2.news.tin.it
: 

Come ti ha detto teresa, troppa acqua e/o troppo lievito.
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=24
 trovi 
moltissime ricette (oltre 80) tutte provate da me (e con le foto dei 
risultati) o da altri utenti
Ti consiglio di iniziare provando questa
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=139
Vedrai che oltre che piu' "bello" il pane sara' anche piu' buono.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT per sorridere

Sull'importanza della lunghezza delle vocali :-)))
A card from the Italian who came to New York
One day Ima go to New York to a bigga hotel. I go down to eat soma
breakfast. I tella the waitress I wanna to piss toast. She branga me
only one a piss. I tella her I wanna two piss, she say go to the toilet,
I say you no understand. I wanna two piss on my plate. She say you
better no piss on the plate you sonna ma Bitch. I don't even known the
Lady she calla me sonna ma Bitch.
Later, I go to eat soma lunch at Drake Restaurant, the waitress bringa
me a soon, ana knife, but no fock. I tella her I wanna fock. She tellsa
me everybody wonna fock. I tella her, you no understand, I wanna fock on
the table. You sonna Ma Bitch. I don't even know the lady and she call
me sonna Ma Bitch.
So I go back to my room inna hotel, and there's no sheet on my bed. I
calla the manager ana tell him I wanna sheet. He tells me go to the
toilet. So I say you no understand, I wanna sheet on the bed. He say you
better not sheet on the bed, you sonna Ma Bitch. I don't even know the
man ana he call me sonna Ma Bitch.
I go to check out and the man at the desk, he say peace to you. I say
piss onna you too, you sonna Ma Bitch. I go back to Italy!!!
Bye,
Anna MCM

.....................................
:-))))))))))))))

piss onna you too, you sonna Ma Bitch. I go back to Italy!!!
mi hai fatto sghignazzare fortissimo !

Anna MCM
Il freddo fa un brutto effetto?? :-)
Salutonibus
Hej doa!
Alessandro

 
Freddo? Quale freddo? :-)))
Oggi erano 13 gradi...
Anna MCM nordica

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghi grigliati

qualcuno di voi  ha provato
a grigliare fette di funghi?
come sono venute lo consigliereste?
o č sempre meglio farli seccare al sole?
grazie daniela 

o è sempre meglio farli seccare al sole?
Beh, ci sono un sacco di altri modi per farli fuori freschi...  ;)
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 preferisco scottate, asciugate, impanate e fritte). 
Io invece preferisco i porcini impanati e fritti e le mazze di tamburo 
alla griglia ;-) I funghi semplicemente fritti (senza panatura) non li 
amo molto (questo per prevenire l'inevitabile commento della zia B)
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

Per me il fungo migliore da grigliare č il Coprinus comatus. Magari farcito.
Saranno almeno 15 anni che non ne vedo piu' uno. Cioe' da quando ho
cominciato ad allargare l'orizzonte e ho scoperto che e' un ottimo
soggetto. Pensare che crescevano beati nelle aiuole in citta'... :-( 


 soggetto. Pensare che crescevano beati nelle aiuole in citta'... :-( 
E' anche un ottimo fungo da consumare crudo. Dopo l'Amanita caesarea per 
me è il migliore.


 acquosi
Infatti, o crudi o alla griglia. Sulla griglia perdono la loro umidità e 
diventano ottimi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Ravioli di Branzino

Fare la pasta con 250 gr di farina setacciata e 4 rossi d'uovo. Se
fosse troppo secca aggiungere qualche cucchiaio di vino bianco secco.
Tirare la sfoglia
RIPIENO:
Frullare:
2 etti di branzino appena bollito 
la mollica di un panino ammollata nel latte e strizzata
1/4 di cucchiaino di maggiorana
Una punta di noce moscata
1/2 cucchiaio di parmigiano
1 tuorlo 
qualche cucchiaiata di panna
sale e pepe
Fare ravioli piccoli e cuocerli 5 minuti a pieno bollore
Io metto un cucchiaio di brodo di pesce ( dado in polvere che usa
oggi) nell'acqua.
SALSA:
150 grammi di cozze 
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
1 fungo
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1/4 di bicchiere di olio e.v.
Scaldare 2 cucchiai di olio aggiungere l'aglio e soffriggerlo a
piacere; aggiungere le cozze tritate ed il fungo tritato; cuocere 1
minuto; aggiungere la polpa di pomodoro sale e pepe e cuocere 5
minuti. Aggiungere il resto dell'olio e spegnere il fuoco. Aggiungere
il prezzemolo tritato e condire i ravioli.
 
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

sale e pepe
Qualche annotazione "tecnica" di carattere generale (scusasse Voscienza se
mi permisi):
Frullare: ok ma POCO.  Senza arrivare alla poltiglia pura, in cui non si
riconoscono piu' ne' consistenze ne' sapori. Meglio, secondo me, spezzettare
e lavorare con le mani (tipo polpette).
Mollica: io l'ammollo nella panna che, ovvio, poi non aggiungo. Ma questa,
in verita', mi pare una sottigliezza del tutto facoltativa.
Tuorlo d'uovo: NIET! Nei ravioli di pesce, lo stesso risultato ma con un
sapore DECISAMENTE migliore e' garantito dall'uso del solo albume: piu'
delicato, meno *invadente* rispetta molto di piu' il sapore originario del
pesce.
Il branzino: prova a non bollirlo ma a passarlo velocemente in una padella
antiaderente (dopo averlo tagliato a filetti sottili). Molto meno sapore
*disperso* nell'acqua!
Gianmari'... molto offeso dalle mie critiche?!

Gianmari'... molto offeso dalle mie critiche?!
Quando sono costruttive come queste ne sono solo compiaciuto; non si
finisce mai di imparare, per fortuna.
I tuoi eccellenti suggerimenti stanno per essere trascritti nel mio
quadernetto accanto alla ricetta.


*disperso* nell'acqua!
Me ne fo...tto del quoting. Quoto tutto perche' sono d'accordo su tutto.
Obietto solo sul parmigiano. Io li faccio con la cernia o il pesce spada.
Salutamme
Sergio. 

Salutamme
A vvuje.

Un mio amico all'universtia' mi veva dato la stessa ricetta per la sfoglia
ed il ripieno.
Grazie a Teresa per gli ulteriori suggerimenti.
La salsa comunque era diversa.
Mi aveva detto di condire i ravioli con una salsa ai gamberetti.
Salsa
200 gr di code di gamberetti
30 gr burro
1 bicchierino di vodka
1 scalogno
200 gr di panna liquida
sale e pepe
Soffriggere lo scalogno tritato nel burroquindi aggiungere le code di
gamberetti. Rosolare brevemente, spruzzare con la vodka e allungare il tutto
con la panna liquida. Salare e pepare.
Ciao
Nicky
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti alla puttanesca

Buonasera, dov'č che si possono vedere donne nude che preparano spaghetti
alla puttanesca per quattro persone (2 donne nude + 2 donne nude)?

 
 
come al solito, in casa tua! la tu mamma l'è la migliore
"puttanesca" della contrada...vengono a frotte per "farsela"
a Kg o a piatti
 

 Ing. Gatto ha scritto:> Buonasera, dov'è che si possono vedere donne nude che preparano spaghetti> alla puttanesca per quattro persone (2 donne nude + 2 donne nude)?> come al solito, in casa tua! la tu mamma l'è la migliore"puttanesca" della contrada...vengono a frotte per "farsela"a Kg o a piatti
 
Ing. gatto e la volpe Emilio...i due troll cretinetty...
-- 
_-=Mo do=-_ ®
 
Una volta ho fatto un blog, ma faceva vomitare. Sì, non cagare,
 proprio vomitare. Lo ha detto anche ammiocuggino
 webnapster.
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

 
L'altra sera tua mamma mi ha fatto una variante Spaghetti alla Troia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: posso chiedervi un favore?

ciao a tutti.
non ho mai partecipato al vostro newsgroup anche se ho letto di tanto in
tanto i vostri messaggi, e le vostre discussioni.
Ora vi vorrei chiedere un aiutino e confido nella vostra esperienza.
Avrei bisogno di conoscere qualche ricetta per dei dolci in cui il burro e
altri condimenti 'grassi' non siano utilizzati.
Ho spesso sentito dire che si può usare lo jogurth etc. ma non saprei
proprio come fare.
Mi potreste suggerire qualcosa quindi per un dolce leggero?
grazie comunque
Raffaella

proprio come fare.
 
e proprio con lo yogurt è fatto questo plumcake:
1 vasetto di yogurt (gusto a piacere) -se non sbaglio da 125gr-
      dopodichè utilizza il vasetto vuoto per fare le altre dosi
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
4 uova
1 bustina di paneangeli
buccia grattugiata di limone o vanillina
mele tagliate a fettine sottili
uvetta passa
mi è stato detto di mettere il tutto in forno a 200°C fino alla
doratura della superficie e comunque non più di 30 minuti altrimenti
collassa su se stesso diventando una mappazza!!
anna

>Ho spesso sentito dire che si può usare lo jogurth etc. ma non saprei

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Salumi ed Insaccati) Annoia

http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Annoia
Tutto quello che ho trovato sul web:
Nuje in dialetto, Pat tipico della cucina chietina e specificatamente
di Ortona, insaccato da cottura, si consuma fresco, non stagionato,
ottenuto da stomaco e oarte finale dell'intestino di maiale, lavate in
acqua e farina di mais quindi bollite per circa 2h, tagliate a
listerelle e messe sotto sale, quindi condite con peperoncino, aglio,
scorze d'arancia e semi di finocchioquindi insaccate in budello
naturale e fatto asciugare per qualche giorno.
 * Si cuoce in padella, come una salsiccia, sfumandola con vino
bianco, lessata/vapore oppure arrostita in forno. 
Probabilmente il nome si riconduce all'andouille francese.
Link
http://www.arssa.abruzzo.it/atlanteprodotti/home.php?module=view_prodotto&id=7&idtipo=2#
unico link per vedere qualche foto...
so che di abruzzesi qui non ce ne sono molti ma se capitasse, oppure
qualcuno che decide per una scampagnata in quel di ortona... qualche
bella foto, saperne di pi� sarebbe bello... o se qualcuno trovasse
magari informazioni su dove andare a comprarla... ma anche solo
qualcuno che ne parli e racconti il sapore...

 qualcuno che ne parli e racconti il sapore...
io a Ortona ci sono nato, e ci credi che non l'ho mai sentita nominare? :(
appena ci ripasso chiedo al macellaio dove va mia sorella...
P.

appena ci ripasso chiedo al macellaio dove va mia sorella...
ecco, che bello, un uomo una missione ...  avessimo un inviato
speciale per ogni provincia/regione, sai che enciclopedia ne verrebbe
fuori...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciliegie + alcool = ?

Arrivano le ciliegie, quelle della pianta dei parenti, che è un peccato buttare.
A parte la marmellata, pensavo di fare un liquore alla ciliegia, o magari delle ciliegie sotto spirito.
 
Qualcuno si diletta in questi passatempi e ha voglia di condividere?

Qualcuno si diletta in questi passatempi e ha voglia di condividere?
 
Le ho fatte l'anno scorso e le rifaro' appena trovo delle ciliege che 
meritano. Ciliege belle mature e grandi (ma qui hai la tua materia prima) 
lavate intere e lasciate con il loro picciolo, soluzione di spirito e 
sciroppo(*) al 45% ossia per un litro 450cc di alcol puro alimentare e 550cc 
di sciroppo ma se vuoi farlo piu' leggero o piu' pesante immagino non ci 
siano problemi.
Ciliege messe in un barattolo e poi la soluzione a coprire, chiuse in 
dispensa e mangiate col freddo (ottobre almeno, migliorano col tempo), 
ottime, una droga e occhio che ti stendono :)
Ottimo anche il liquido che rimane una volta finite.
 
(*) sciroppo: per un litro d'acqua 350gr di zucchero, scalda l'acqua, 
aggiungi lo zucchero, mescola finche' e' sciolto.
 
 


 
Se sono piuttosto piccole (quelle grandi hanno tanta acqua non saprei se 
funziona) metti in un barattolo copri di zucchero e metti al sole per 
qualche giorno finch� non si scoglie lo zucchero ....poi tra qualche 
mese gusta con moderazione. :-)

gusta con moderazione. :-)
 
Questo lavoro viene ottimamente bene con le amarene o meglio con le 
visciole.
Con le ciliegie la vedo dura.
 
Gi 
 

 gusta con moderazione. :-)
 
Niente spirito? Cosa si ottiene?
 
 


Una serata deprimente.

 Niente spirito? Cosa si ottiene?
 
Alcool come da qualsiasi fermentazione di zuccheri :-)

 Con le ciliegie la vedo dura.
 
Appunto, servono ciliege piccole pi� simili a amarene. Se sono grandi e 
molto acquose temo non funzioni....l'avevo premesso :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sfoglia...molle

Dovevo uscire, fatto impasto in fretta, farina misurata sulle persone forse 
mezzo uovo di troppo.
Mi sembrava un po' troppo morbida ma non volevo continuare ad aggiungere 
farina per non farla avanzare, come faccio di solito che poi non avanza e se 
avanza non va a male. Ma questa volta č andata cosě. :-(
Rientro, tempi stretti ma... di solito non č un problema.
Prendo l'impasto dal frigorifero e... cavolo č davvero troppo morbida.
Un casino a tirarla, farina sul piano e sulla sfoglia ma... volevo buttarla 
ma poi ci ho provato.
Forse riuscito a tirarla in qualche modo, credo ci voglia troppo tempo a 
farla asciugare, almeno un pochino.
Che succederanno alle tagliatelle nella pentola?
Un malloppone?
Mannaggia a me.
Gi 
 
 
---
Questa email č stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Un malloppone?
 
no, assolutamente.  butta nell'acqua che bolle allegramente, e andà benissimo
 
il riposo in frigo ha in genere questa caratteristica: allenta di molto 
l'impasto.  Io mi sono appunto abituato a fare un impasto duro, consistente, 
perché so che dopo il riposo sarà molto più molle
 
Paolo

consistente, perché so che dopo il riposo sarà molto più molle
 
Ma la metto sempre in frigorifero, gli è che questa volta, andando di corsa, 
non sono stato li a smezzare il terzo uovo pensando che tutto sommato 
venisse assorbito da 250gr di farina e non volevo aggiungerne per non 
produrne troppa.
Anche perché non sono buono a tirare una sfoglia di dimensioni superiori; 
infatti quando devo usare 300 gr di farina o più, faccio due sfoglie piccole 
e oggi non avevo tempo.
Comunque è andata bene.
Grazie per il conforto
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Surgelati

E' la terza volta che mi capita, con tre marchi primari, cuori di
carciofo, :
Ingredienti: Cuori di carciofo
Mentre li cuocio sale un odore acido somiglia a aceto, ma direi di più
a un acidificante.
Se si tratta di qualche trattamento credo che dovrebbe essere
riportato in etichetta, anche perchè questo odore acido si trasforma
in gusto non piacevole.
A mio avviso la non indicazione di eventuali trattamenti è scorretta.
che ne pensate? Fino ad oggi credevo che la surgelazione non
implicasse adittivi.
Pino

 ha scritto nel messaggio 
news:87ec4283-538a-451c...@t41g2000yqt.googlegroups.com...
E' la terza volta che mi capita, con tre marchi primari, cuori di
carciofo, :
Ingredienti: Cuori di carciofo
Mentre li cuocio sale un odore acido somiglia a aceto, ma direi di piů
a un acidificante.
Se si tratta di qualche trattamento credo che dovrebbe essere
riportato in etichetta, anche perchč questo odore acido si trasforma
in gusto non piacevole.
A mio avviso la non indicazione di eventuali trattamenti č scorretta.
che ne pensate? Fino ad oggi credevo che la surgelazione non
implicasse adittivi.
Pino 
--- news://
freenews.netfront.net/
 - complaints: 
ne...@netfront.net
 ---

 che ne pensate? 
Non lo so, ma potrebbe essere qualcosa che si forma naturalmente durante 
il processo di congelazione o scongelazione.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrò pecora nera!"

 Pino
Sto cucinando adesso dei carciofi presi alla LIDL di altra marca (non
famosa) nessun odore nessun sapore acido gusto di carciofi.
Continua il mistero
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia Pizza - la ricetta -

Da un po' di tempo la pizza che facevo in casa non mi soddisfava,
rimaneva troppo morbida.
In un primo momento ho dato la colpa al latte che aggiungevo, forse
troppo; ma in definitiva anche se utilizzavo il minimo necessario a
sciogliere il lievito il risultato non cambiava di molto.
Domenica scorsa mi sono ricordato di rovistare tra i vecchi messaggi
di ihc ed ho ricostruito questa ricetta:
                         *    500 g Farina di Semola di grano duro.
 	            *    500 g Farina di grano tenero tipo "00" con 	
                                          aggiunta di glutine:
(era in offerta, non perche' creda veramente alla differenza rispetto
ad un'altra farina tipo "00")
 	            *   1 cucchiaio abbondante di sale
	            *   un paio di cucchiaini di zucchero 
                                         ( nella farina) 
                         *   un cucchiaino di zucchero 
		        (per il lievito di birra).
	            *   50 g di lievito di birra:
(ho iniziato tardi a lavorare l' impasto, altrimenti avrei usato la
tecnica del piccolo panetto di lievito e avrei usato solo un cubetto)
                         *   7 bei cucchiaini di strutto:
(in genere uso aggiungere l'olio d'oliva, nella misura di sette
cucchiai, ma mi sono fatto prendere dalla sperimentazione e siccome si
utilizza lo strutto nella piadina romagnola ho pensato di sostituirlo
all'olio.)
                         *   acqua gassata per impastare, 
	                                  circa una bottiglia piccola.
La grande novita', per me e' stata quella di mescolare la farina di
grano tenero con quella di grano duro, di solito usavo solo del grano
tenero e non sempre del tipo "0". Devo ringraziare per questo Teresa e
chiunque altro sia solito  preparare la pizza mescolando diversi tipi
di farina. [ Cosi' non offendo nessuno :-))) ].
Se si esclude la sostituzione dell'olio con lo strutto, il resto
appartiene alla mia classica ricetta per la pizza.
--continua--
Lorenzo

rimaneva troppo morbida.
Il problema piu' grosso non e' una ricetta o 'un'altra, perche' questo
si mette a punto, ma la temperatura del forno.
I forni domestici hanno temperatura troppo bassa che constringe ad una
cottura piu' lunga con tutti i guai che ne conseguono: pizza piu'
lievitata e piu' alta ( a molti piace alta pero'...) ed eccessiva
cottura sia della mozzarella che diventa gomma, sia del pomodoro che
asciuga troppo.
Ma, dico io, non e' possibile chiamare il tecnico e far modificare il
forno per fargli prendere almeno i 350~400 gradi ?
Ricordo al Cairo, nella casa che ci fu data c'era una cucina Ariston a
5 fuochi ( bello, il centrale grosso a corona circolare !! ) ma il
forno funzionava malissimo, al max 150 gradi. Chiamai il tecnico per
metterlo a posto e chiacchierando scoprii che **E' ** possibile andare
oltre i 250 standard.
Gianmaria
 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consigli per passapomodoro max 150-170 euro

su ebay sembrano tutti uguali,voglio spendere max 150-170 euro, che abbia 
il tavolino non mi interessa, se riesco a riciclarlo anche come 
tritacarne tanto di guadagnato: cosa consigliate?


Li trovi a quel prezzo negli Iper e/o Mercatone,, ecc. ecc.
Ma io non lo farei (l'ho fatto....ecco il guaio); gli ingranaggi sono in 
plastica e non in bronzo o acciaio, per cui nell'uso devi avere la massima 
delicatezza (leggasi tanta pazienza e rottura di palle) pena la rottura 
degli ingrananggi.
Prodotti "seri" vale a dire robusti che durino nel tempo anche se sottoposti 
a lavoro pesante, li trovi a cifre pi� o meno doppia.
Ricordas per� il proverbio "chi meno spende pi� spende" e, aggiungo io, 
l'arrabbiatura � garantita :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cibi freschi

ciao,
potete darmi qualche consiglio su cibi freschi (e ricette) da consumare
a pranzo?
se no con sto caldo non mangio piů niente..
grazie
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 se no con sto caldo non mangio piů niente..
Volentieri!
* Una ricca insalata di riso preparata molto prima e messa in frigo.
* minestrone con vellutata di basilico, freddo.
* arrosto freddo con salsa al vino rosso.
* insalata di radicchio, rughetta, mais, polpa di granchio e gamberetti in
salsa rosa.
* spiedini di frutta, prosciutto e formaggio fresco
* insalata fantasia (cocomeri, peperoni gialli e rossi, tonno sott'olio,
capperi, pomodori da insalata, capperi, ciliege snocciolate e basilico, sale
e olio evo q.b., un filo d'aceto.)
*  prosciutto e melone
* fioroni e "farinella" (farina di orzo e ceci tostati, tipica del mio
paese)
* carpacci vari.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 questa mi interessa: come si fa?
Noi la compriamo da un tipico negozio del paese che lavora legumi e semi
vari.
Te la mostriamo, se sfogli il nostro sito,
http://www.scriviamoperte.it/ricette.htm
E ' buonissima.
Se ti interessa mi informo sul sito del negozio o sulla ricetta.
Fammi sapere.


* carpacci vari.
* Pollo bollito, raffreddato e sfilacciato in salsa tartara
* Mozzarella, pomodoro, acciuga e capperi 
* Vitello tonnato 
* Pasta fredda con polpa di pomodoro, aglio, pinoli, capperi, olive
morate e basilico
* Friselle
* Insalata di polpo con patate
* alici crude marinate in olio limone e aglio (che siano freschissime)
* ...
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: baccala: già bagnato?

Ammetto che per pigrizia e un po' per paura non avevo mai preso il baccalà
da ammollare, ma sembre quello già bagnato. Ho preso sabato un filetto, con
ancora le spine, che secondo l'esperta venditrice è più saporito, tenuto a
mollo fino a stasera cambiando l'acqua mattina e sera: non c'è paragone!
Quello già bagnato in cottura si disfa facilmente, questo rimane bello
compatto. Probabilmente lo tengono in acqua più giorni.
L'ho fatto così: tolta la pelle e le spine, infarinato in tranci, rosolato a
fuoco vivo in olio con aglio e pepe, fiocchetti di burro a metà cottura,
girato una volta sola, infine una spruzzata di prezzemolo tritato. Limone
facoltativo.
Luiigigiggig

 mollo fino a stasera cambiando l'acqua mattina e sera: non c'è paragone!
qui c'è un negozietto che, oltre a venderti il *ragno* ed il *gaspé*, tiene
le vasche con diversi tipi di ammollatura (2-3-4-5-6 giorni); quindi, oltre
a poterti comprare il prodotto secco, scegli secondo i gusti e secondo la
ricetta che devi realizzare. Non male, no?
Giampiero

 Luiigigiggig
La prossima volta mettilo intero sulla griglia...... (senza infarinarlo,,,
:)))) )
Ciao
Dartagnan


il 6 giorni verra' via a poco, che e' quasi da buttare
-- 
ciao
massimo

 ha scritto nel messaggio
news:MVUD8.53285$zW3.7...@news1.tin.it...

Non male! Il ragno è quello per il mantecato o alla veneta, il gaspé a quale
ricette è dedicato?
Immagino che il negozietto non sia a Milano...
luiiggi

 ha scritto nel messaggio
news:AVUD8.38205$CN3.1...@news2.tin.it...

Proverò, sono in un periodo da baccalà!
luicz

 luicz
Attento a non diventarlo... :)))))
Ciao
Dartagnan

 Immagino che il negozietto non sia a Milano...
no, mi spiace...
Giampiero

stoccafisso non sono poi così tanti... il gaspé è baccalà inteso alla
veramente? e a che temperatura si tiene?
-- 
ciao
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] VENDO robot da cucina

Vendo per inutilizzo questo ottimo robot da cucina, comprato circa un anno
fa, usato 2 o 3 volte al massimo, superaccessoriato (anche centrifuga!)
colore rosso metallizzato. Caratteristiche:
Grande capacità 3 L.
Potenza 1000 W
2 Velocità + pulse
Capacità massima recipiente 3 L
Ampio tubo dinserimento
Capacità vaso frullatore 1,5 L
Pannello comandi frontale
Nuovo coperchio di facile chiusura
Accessori:
coltello metallo
2 dischi metallo reversibili per affettare/grattugiare fine e grosso
lama per impastare
frusta in metallo
spremiagrumi direct serve
centrifuga con filtro metallo
spatola
Porta accessori integrato
Ricettario
Colore rosso metallizzato (FP659)
Qua c'è un video dimostrativo:
http://www.youtube.com/watch?v=00uGt-2D3j4
 
Per contatti m i c k d e m a r i a @ tiscali punto it
 
Grazie a tutti e scusate l' OT
 
 
 

 Grazie a tutti e scusate l' OT
 
magna tranquillo

 magna tranquillo
 
citazione!! (però avrebbe dovuto scrivere: chiamare ore pasti)
 
-- 
*Valar morghulis*

 citazione!! (però avrebbe dovuto scrivere: chiamare ore pasti)
 
:-)))
 
citazione di cosa?
 
 
-- 
 >Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: foto

è da un po' che non vi annoio, e quindi beccatevi ste fotoricordo
http://img705.imageshack.us/img705/9125/scampi.jpg
http://img545.imageshack.us/img545/206/crudo2.jpg
http://img220.imageshack.us/img220/4554/crudo3.jpg
http://img684.imageshack.us/img684/5020/crudo.jpg
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 


cosi' belle, solo sulla manica, di qua.
e le alzate erano tre
--
massimo


la tartara coi mirtilli è di?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 la tartara coi mirtilli è di?
palamita, ma è una spuma (NON sifonata).


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri di Grastronomia: un consiglio

Ciao
vorrei  chiedere la cortese segnalazione di libri di gastronomia che
non contengano ricette....
mi spiego: cerco un libro di tecniche gastronomiche o per meglio dire
di cucina, sui modi generali, le tecniche di base su come cucinare al
meglio gli alimenti.
un grazie anticipato



Non c'e' niente di meglio che quel paio di libri di Herve' This editi
da Jaka Book di cui ora mi sfugge il titolo (e che ho lasciato oggi
sulla scrivania in ufficio...).
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

un grazie anticipato
Pure interessato.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712


Aspettiamo impazienti il tuo ritorno in ufficio allora?
Grazie anticipate

Io non l'ho ancora acquistato, ma mi č stato consigliato da 
www.cucinait.com
, perciň ti rigiro il consiglio e se decidi di prenderlo fammi sapere com'č.
MANUALE DI PRATICA OPERATIVA DI CUCINA
autori Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia e
Walter Pedrazzi
casa editrice Franco Lucisano Editore (Via Padova
355 - Milano - Tel. 02/27209291 Fax 02/27209474).


 >da Jaka Book di cui ora mi sfugge il titolo...
Fai, fai con calma. Naturalmente non ti sfugge che lunedi' prossimo e' il
mio compleanno. Mi hai un po' rovinato la sorpresa, ma pazienza... accetto
lo sesso.
0=;->
marco

lo sesso.
Lo sesso di chi???
Pietro

lo sesso.
^^^^^^^^
Ne sei certo?


sulla scrivania in ufficio...).
Eccoli qua:
1. I segreti della pentola (Guida di Gastronomia Molecolare)
2. Rivelazioni gastronomiche
Spero aiuti.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: era Meringhe...

Carissimi voi tutti, un saluto.
da un poco di tempo seguo  st'enneggě, in silenzio. 
Ho letto un post su ricetta meringhe firmata Biancaneve67. Nulla da dire
sulla preparazione dubbi assoluti sulla *cottura*. Lo dico in quanto le
meringhe non si cuocciono. Piuttosto si fanno *asciugare* nel forno
quando ormai č a temperatura inferiore anche ai 100 gradi. Infatti in
pasticceria si fanno per ultime, approfittando, appunto, di temperature
piů basse. 
Lo so che non ci si presenta in questo modo,  non vogliatemene, ma penso
che sia cosě la ricetta...
Saluti Meringati

 da un poco di tempo seguo  st'enneggě, in silenzio.
Ciao , sono Biancaneve, benvenuto.
Per la cottura delle meringhe ci sono diversi metodi, questo č quello che mi
viene meglio personalmente. Ho letto da qualche parte che le pasticcerie
riscaldano il forno e poi lo spengono lasciando le meringhe fino al mattino
dopo. Se facessi cosě anch'io , coi miei figli , al mattino non troverei piů
nulla da sfornare...Ciao


vabbč,   metti delle trappole nel forno...dovrebbe funzionare :)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso

Modilita' di cottura riso, a casa mia :)
1- lo metto nella pentola con acqua fredda, sciacquo un paio di volte per
togliere l'amido :)
    poi lo metto a bollire da acqua fredda !
2- porto l'acqua ad ebollizione e metto giu' il riso
3- a mo' di risotto, faccio il battuto soffriggo, aggiungo il riso lo tosto
e allungo . .
dove mi perdo cosa ?
il fatto di "togliere" l'amido, e' piu' o meno salutare ?
ah, il metodo 2 mi piace di piu' :)
 
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

ah, il metodo 2 mi piace di piu' :)
a me tutti
(e non amo particolarmente il riso)
--
Saluti, Lotta

 ah, il metodo 2 mi piace di piu' :)
Non direi che "perdi" qualcosa, ma ogni diversi tipi di riso e diversi
piatti richiedono tecniche di cottura diverse.
Non togliere l'amido se vuoi fare un risotto.
Il metodo 1 e ottimo per il basmati, 1 tazzina da caffe di riso per 1 1/2 di
acqua, un pizzico di sale. Cotto quando ha assorbito tutta l'acqua.
alberto

 a me tutti(e non amo particolarmente il riso)
ps:
come mai ultimamente c'e' una forte 
campagnia di consumo al riso ?
lo mettono un po' dappertutto !
felice_pago
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

felice_pago
--
Saluti, Lotta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TIRAMISU' SUPER CERCASI

CERCO UNA RICETTA PER UN TIRAMISU' SUPER
GRAZIE DA FORNAS


Ci provo (spero di non tirarmi dietro le ire dei "cucina-maniaci" di
questo NG, peraltro tutti simpaticissimi -- un baciotto a tutti --).
Allora, io lo faccio cosi' e puntulamente viene SPOLVERATO (nel senso
di "fatto fuori" in 4 e 4 otto.)
500 grammi di mascarpone
5 uova
5 cucchiai di zucchero
abbondante caffe' (amaro)
polvere di cacao (amaro)
Biscotti (io uso i... Pavesini <-- si puo' dire??? ). Se usi questi ce
ne vorra' una confezione grande + 1/2 circa..
Dividi i tuorli dalle uova.
Aggiungi ai tuorli lo zucchero e mescola bene bene bene, fino a che i
tuorli gonfiano un pochetto.
Aggiungi il mascarpone un pochetto per volta ed incorporalo bene al
mix di tuorli-zucchero. Probabile si formeranno dei "blocchettini" di
mascarpone, cerca di *distruggerli* con la forchetta.
Monta bene le chiare che hai precedentemente messo da parte.
Adesso uniscile al composto tuorli-zucchero-mascarpone e, per evitare
che si smontino, procedi nel mescolare lentamente dal basso verso
l'alto. A questo punto dovresti aver ottenuto un composto liscio,
omogeneo, fluido.
Prendi il contenitore che vuoi (io uso una bella pirofila grande,
rettangolare, trasparente) e comincia col mettere una cucchiaiata del
composto. 
Prendi i biscottini e immergili uno per uno nel caffe', rigirandoli.
Se usi quelli che ti ho detto, basta davvero che tu ce li appoggi e
poi li giri. A questo punto adagiali sulla pirofila, uno vicino
all'altro, in fila. 
Quando avrai finito lo strato, ricopri con il tutto con la crema al
mascarpone. Quindi dai una bella spolverata con il cacao amaro, fatto
passare attraverso un colino.
Procedi con gli strati fino a che terminerai con il composto di
mascarpone e cacao.
E adesso, via, in frigorifero.
Io lo preparo il giorno prima cosi' a modo di "stabilizzarsi"
Spero di non aver dimenticato nulla :)
Saluti,
Cuců

 
Solo una piccola precisazione: il caffe' dev'essere freddo o appena
tiepido, altrimenti i biscotti (savoiardi o pavesini) si spappolano...
settete!
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

(da "Contact", rivista dell'Ericsson)
CRIBBIO !!!
Lo sapevo che avevo dimenticato qualcosa!
Settete anche a te! :DDD
Cuců
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CIAMBELLONE alla cannella

Ho seguito la fatidica ricetta diminuendo de dosi di 1/5 e mettendo al posto
della buccia di limone un cucchiaio abbondante di cannella in polvere e
dell'uvetta che girava per la casa ammorbidita da rhum.
L'ho fatto con il ventilato  diminuendo un poco la temperatura per il tempo
previsto e per la prima volta ho visto dentro il forno qualcosa che ha
mantenuto il volume!
Buonissimo!

 ha scritto nel messaggio
news:hr1bb.333075$lK4.10...@twister1.libero.it...

Adoro la cannella!!!
Proverò, anche senza forno ventilato, purtroppo...
ciao
LN

 ha scritto nel messaggio
news:ZFUbb.339616$lK4.10...@twister1.libero.it...


 mio forno ha solo la resistenza sopra.
Farň sapere.
La mia casa MIA č in allestimento: ogni tanto penso che mia nonna durante la
guerra fosse piů attrezzata.
Con il forno a gas (per ora questo mi tocca...) per ora ci capiamo. Speriamo
bene...
Saluti speziati
LN

mi puoi dare la ricetta completa del ciambellone con dosi e procedimento?
grazie