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Titolo: Forum: Pasta col tonno (*?.algoritmi)

p.s ad inizio messaggio...ma per gli algoritmi di ricetta ci va l'* ?
io scrio sempre algoritmi perche' a parte i dolci non seguo mai le
dosi indicate a vado sempre a palato ed occhio.
beh volevo avere un confronto (amatriciana docet) perche' sono curiosa
di saper la vostra pasta col tonno preferita....
di sughi col tonno ce ne sono una marea di varianti (latte di soia
incluso) 
inizio:
personalemnte amo poco se debbo farlo io il tonno-pomodoro, forse
perche' i pomodori da noi non sono granche'...tonno-pomodoro pelato o
a pezzettoni non mi poetizza...gusti personali s'intende anche perche'
mia nonna per piu' di un anno il venerdi' che stavo da lei (avevo
circa 13-15 anni) tutti i venerdi' dico Tutti mi preparava un sugo di
pomodoro con qualche pezzetto di tonno galleggiante...brrrrr incubi
d'infanzia...
dicevo le mie preferite sono in bianco:
-funghi-tonno con funghi freschi o secchi (se secchi ne metto un po'
meno) a olte aggiungo anche delle olie nere e prezzemolo se ce l'ho.
-tonno-limone con un po' di cipolla sofritta con la scorzetta.
eventuale prezzemolo.
a chi tocca ?
lauracurti
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GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...

 di saper la vostra pasta col tonno preferita....
Laura che fai, provochi? Copio-e-incollo per l'ennesiama volta, magari con
tutte le testimonianze entusistiche a favore del
tonno-aceto-aglio-alloro-sedano-latte di soia? No va', stavolta vi grazio.
Ma... Madonna, che fatica stare zitto! Ma stasera la faccio. Tie'!!!
O=:-)
marco

 tonno-aceto-aglio-alloro-sedano-latte di soia? 
a propo', marco! qui a trieste ho visto la panna di soia...te la mando?

 a propo', marco! qui a trieste ho visto la panna di soia...te la mando?
Siiiii... cosi' fa la fine della tua polenta-istantanea-da-un-minuto: e'
li' da quasi un anno in bella vista nella dispensa, che ogni volta che
apro l'armadietto ti penso tanto!!!
O=:-)
marco

 apro l'armadietto ti penso tanto!!!
accie...ma non e' che poi alla farina vengono le farfalline?
insomma...per la panna proprio niet?

 insomma...per la panna proprio niet?
Occhei, e' deciso: in onore di karlots stasera faccio polenta istantanea
con ragu' di farfalline al tonno, il tutto mantecato al latte di soia. Poi
Vi dico.
O=:-)
marco

di saper la vostra pasta col tonno preferita....
Poco tonno, tante olive nere tritate, tanto aglio crudo spremuto,
prezzemolo, olio.

a propo', marco! qui a trieste ho visto la panna di soia...te la mando?
qui ho visto il burro di soia. interessa? 
ciao :)
Rosebud
_______________________________________
Mi riservo, con fermezza, il diritto di contraddirmi.
                         - Paul Claudel -

In data Wed, 9 Dec 1998 11:10:28, 
sol...@iperbole.bologna.it
 (Laura 
Curti) scrisse:
:> p.s ad inizio messaggio...ma per gli algoritmi di ricetta ci va l'* ?
:> io scrio sempre algoritmi perche' a parte i dolci non seguo mai le
:> dosi indicate a vado sempre a palato ed occhio.
:> 
:> beh volevo avere un confronto (amatriciana docet) perche' sono curiosa
:> di saper la vostra pasta col tonno preferita....
Per me il sugo con il tonno e' fatto con cipolla, olio, tonno, 
pomodoro e peperoncino.
Se poi volevi includere anche altri sughi in cui entra il tonno, la 
mia preferenza va a qualcosa di simile alla puttanesca [non lo 
definisco per certo senno' inizia qualcosa tipo amatriciana carbonara 
:-) ] fatto con olio, cipolla , acciughina, olive nere, tonno, 
capperi, pomodoro e peperoncino..
altro non mi viene in mente, poi non ho mai mangiato sugo in bianco 
col tonno..anzi, se ci penso la cosa mi perplime non poco ;-))
Ciao
Luisa 

a chi tocca ?
sugo con il tonno:
soffrittino minimo di cipolla
sale 
pomodoro - quello che c'è in casa, passata è meglio.
concentrato, un cm
peperoncino, bicchierino di acqua.
faccio cuocere un 25 minuti
a me e alla mamma non piace il sapore del pomodoro crudo
scatoletta di tonno, la prendo , la scolo dall'olioevo
metto il tonno non tanto sbirciolato nel sughetto faccio andare 5 min.
prezzemolo.
a volte se soo senza moroso in vista faccio anche una varinate con
l'aglio insieme o al posto della cipolla.. :)) 
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

Laura Curti ha scritto:
 >di saper la vostra pasta col tonno preferita
Anche noi si va in bianco (nel senso del sugo in)
La piu' amata da Ale
Soffritto con scalogno e peperoncino + capperi puntina salati (lavati) +
alloro (poco).
Varianti con aggiunta di acciughe salate e/o vino rosso (ebbene si!)
Poco prezzemolo a crudo (ma poco eh)
In caso di necessita' cipolla al posto dello scalogno.
A Noi piace (se vi pare)
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

incluso)
Un ricciolo di burro crudo e tonno sgocciolato spezzettato cosě com'č nel
piatto.
Semplice, grassissimo, come piace a me......
Michela

 marco
Evvvaiiii, anch'io stasera... deciso!
stefano (che a sto punto legge le news solo da dejanews ed è quasi costretto
al silenzio elettronico)
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a chi tocca ?
la mia pasta al tonno preferita e' quella senza tonno
L'eccezzione e' con un trancio di tonno _fresco_, che faccio a cubetti e salto
velocemente in poco olio con uno spicchio d'aglio. Qualche filetto di pomodoro,
se viene l'ispirazione, e prezzemolo o menta se la trovo.

Ma... Madonna, che fatica stare zitto! Ma stasera la faccio. Tie'!!!
allora il tuo voto va a quella col latte di soia ??? mi vuoi dire che
ormai a casa gatti se si pararla di pasta col tonno...solo quella ???
nooooo
una laura che non ci ha ancora provato


 nooooo
E invece siiiii. Figurati che se l'e' pappata pure Lucrezia, con urletti
di gioia e con gran gusto. Ma tanto lo so che adesso saltera' fuori
qualcuno a dire: "Poverina, rovinata gia' a otto mesi..."
O=:-)
marco

 nooooo
Ebbene si'.
E devo dire che piu' la mangio e piu' mi piace, anche se ogni volta che la
vedo nel piatto penso: "che aspetto orribile!". Invece e' buonissima.
Per quanto riguarda Lucrezia, lei mangia tutto, basta che non sia troppo
dolce (ho ormai gettato nella spazzatura i libri di puericultura, tutti
citano che ai pargoletti suoi coetanei piacciono  i sapori delicati....si
possono classificari delicati di sapore i cetriolini?, le verze?, la pasta
con la bottarga?, mah...). Anche il passato di zucca, perche' sia accettato
dalla frugolina deve essere "corretto" o con i porri o con la rapa.
Comunque, la pasta Taldsecc se l'e' mangiata con un gusto che era da
filmare!
Yvette (che quando guarda Luz mangiare pensa di aver generato una tenia)

 Yvette (che quando guarda Luz mangiare pensa di aver generato una tenia)
Manno'... ma cosa vai a pensare! E' "solo" la figlia del Magni(fi)Gat... e
si vede!!!

a chi tocca ?
Mezza cipolla tagliata fine e rosolata con un po' di burro, poi
aggiungo un barattolo di pelati, il tonno, due cucchiai colmi di
capperi un dado lascio cuocere il tempo di cottura della pasta.
A noi piace molto, l'ho fatto anche ieri con i fusilli col buco del
Tombolini.
--
Ciao! da Luciano M.
icq 13556170
Gli amici si possono scegliere i parenti no!

 di saper la vostra pasta col tonno preferita....
due versioni, "sprint" e "berlina". Parlasi di tonno in scatola
"sprint"
tutta la scatoletta di tonno nella padella, con sovrapprezzo di EV di
oliva dove avro' - prima - fatto andare aglio e peperoncino a iosa.
Ripassare pasta in detta padella.
"berlina"
soffrittino di scalogno in solo EV, acciughine squagliate dentro, tonno
poco scolato. Soffriggo il tonno appena, sfibrandolo con la forchetta -
il tonno prende appena un po' di colore. Aggiungo a quel punto uvetta
(gia' fatta rinvenire) e pinoli. 
Mentre la pasta cuoce, in una padella di ferro (o antiaderente) metto
meta' pangrattato e meta' parmigiano senza null'altro, faccio andare a
fuoco medio rimestando continuamente finche' tutto non prende un bel
colore dorato carico. Scolo la pasta, la faccio mantecare nel tonno per
due minuti, poi aggiungo sopra il misto che ho preparato.   
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 vedo nel piatto penso: "che aspetto orribile!". Invece e' buonissima.
Aspetto orribile?
Io l'ho mangiata, ma non mi sembrava orribile...
Stefanoooooooo! Hai tolto qualche ingrediente brutto alla Taldsecc?
--
Tiziana
________________________________________________
Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.
     - Charles Baudelaire -

 Stefanoooooooo! Hai tolto qualche ingrediente brutto alla Taldsecc?
Hmmmm.... devo dire che tanto bella non e'. Ottimisticamente direi che il
colore finale ricorda quello della divisa di un alpino del '15-'18 dopo
una guardia del tipo "Era una notte chee pioveeva, e che tiraava un forte
veento". La prossima volta ci penso su e cerco di badare anche
all'estetica. Promesso, poi ve la racconto nel dettaglio: immaginatevi che
grande tormento...
O=:-)
marco

In caso di necessita' cipolla al posto dello scalogno.
lo dicevo io che ne enia fuori qualche cosa interessante:
alloro-tonno non ci ho mai pensato
tanto meno vino rosso.......
mi incuriosisce....sembra quelle coseche IMHOo e' buona o e'
orrenda....ma se voi mi dite che e' buona....proverollo
