Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sbrinare il freezer

...mi tocca prima di andare in vacanza.
 
Dentro ci sono, a parte gelati e verdure surgelate che non danno problemi, 
un pacco di gamberoni, delle galettes bretoni di grano saraceno e dello 
spezzatino di maiale.
 
Mia idea: le galettes con burro e marmellata d'arance amare e spezzatino 
al gatto.
Per i gamberoni avete suggerimenti?
 
-- 
We only write our names in sand

 Per i gamberoni avete suggerimenti?
 
spadellali con del liquore olio, aglio e prezzemolo fresco

 spadellali con del liquore olio, aglio e prezzemolo fresco
Liquori non ne ho. Posso supplire con vino bianco o sauternes: dici che va 
bene lo stesso?


 lo possano apprezzare...
 
Qual'é la data di scadenza?
A quale temperatura è conservato in freezer?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 A quale temperatura è conservato in freezer?
Quella classica da freezer: cos'è? -18° C?


 bene lo stesso?
 
proverei con il bianco piu' secco che hai, magari mettici mezza arancia 
spremuta e tieni il fuoco alto durante la sfumata

 spremuta e tieni il fuoco alto durante la sfumata
 
Ok: niente Sauternes, vada per l'Arneis o il Pigato



La classica da freezer non esiste :-)
Scherzi a parte, trovi quella indicazione sulle confezioni dei surgelati per 
dare un riferimento di massima.
Io lo tengo costantemente a - 28°C (a metà pozzetto il termometro 
segnala -30°C e fino al fondo è impossibile mettere il termometro e pensare 
di poter poi leggere la temperatura :-) :-) )
La durata utile del cibo sostanzialmente raddoppia.
 
Nel tuo caso considero più che utile il consiglio di Mardot.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Ma non riesci a sbrinare velocemente (io faccio col phon) e poi rimettere dentro?

 dentro?
 
Riuscire, riuscirei anche. Di solito infilo tutti i prodotti in una 
borsa-frigo con le mattonelle.
Però diciamo che colgo l'occasione per far fuori quei prodotti che in un 
modo o nell'altro stazionano da un po' di tempo in fondo ai cassetti.
E poi  preferisco non lasciare niente di interessante prima di partire per 
le vacanze, col rischio che un blackout mi costringa a buttar tutto.


 Ma non riesci a sbrinare velocemente (io faccio col phon) e poi rimettere dentro?
 
Esattamente quello che ho pensato, io metto una pentola d'acqua bollente, dentro.
Ma pensavo volesse lasciarlo spento, per qualche ragione :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ma pensavo volesse lasciarlo spento, per qualche ragione :)
Tipo andare in vacanza? :-)


 Tipo andare in vacanza? :-)
 
Io non spengo nemmeno il frigo, fai un po' tu :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Io non spengo nemmeno il frigo, fai un po' tu :)
 
Anche io lascio tutto acceso, ma se salta la luce non vorrei dover buttare 
i gamberi!
E cmq sono decisioni che si prendono di comune accordo con la consorte (se 
hai orecchie per intendere...) :-)


 hai orecchie per intendere...) :-)
 
Ma non sei mica l'unico! Ne ho sentita di persone che chiudono tutto, nemmeno emigrassero :)
 
Poi con la mia consorte fondamentalmente c'è il tacito accordo di non mettere il becco nelle aree di competenza altrui (con risultati alterni, devo dire). 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Io non chiudo niente, ma ho degli amici, che dopo aver trovato la casa allagata, prima di partire escludono anche il boiler.
 
Una mia amica, che abita a roma, ha gia' trovato due volte il frigo sbrinato con le dovute conseguenze (e meno male che non mangia carne).
 
Lo stesso mio figlio piccolo, tornato all'universita' dopo la pausa estiva, ha trovato il freezer (ci avevano stupidamente lasciato dentro delle bistecche) che sapeva di cadaverina.
 
La cucina sotto alla mia ha preso fuoco per un corto circuito dovuto al mal funzionamento del frigo (ma questo anni e anni fa) mentre gli inquilini erano via.
 
Tutto dipende dall'impianto elettrico, dalla sensibilità del salvavita e dalla durata dell'eventuale black-out: se si e' a rischio interruzione di corrente mi sembra logico essere previdenti, per non dover pagare, appena tornati a casa, il fio di non aver staccato un elettrodomestico che puo' dare seri problemi.
 
DDV

 Tutto dipende dall'impianto elettrico, dalla sensibilità del salvavita e dalla durata dell'eventuale black-out: se si e' a rischio interruzione di corrente mi sembra logico essere previdenti, per non dover pagare, appena tornati a casa, il fio di non aver staccato un elettrodomestico che puo' dare seri problemi.
 
Il caso del boiler e' un classico caso di progetto fatto da qualche 
architetto, perche' anche il mio gatto sa che i boiler si montano sulle 
vasche da bagno e, se non ce le hai, in alto nelle docce.
 
Purtroppo tutte le altre possibili perdite idrauliche, invece, non sono 
prevedibili e nemmeno gestibili se non a valle del problema.
 
Le parti elettriche dovrebbero essere coperte dai differenziali.
 
Invece il frigo sarebbe molto meglio non spegnerlo mai. Si svuota e si 
alza al massimo, ma non si spegne.
 
Queste come "best practices" poi ognuno fa quel che vuole.

 Queste come "best practices" poi ognuno fa quel che vuole.
 
Infatti:-D
 
DDV
 


In tema di feezer, il ristorante Da Max in piaxxa della Repubblics a Ferrara 
ebbe un evento simile.
Freezers pieni all'inverosimile di tortellini, cappellacci, tagliatelle 
fatte a mano, ecc. ecc. perchè chiudevano per ferie tutto il mese di agosto. 
Notare che nel centro città i black out, rarissimi, possono durare un'ora o 
due al massimo, per cui mai era successo nulla di disdicevole in tutta la 
storia trentennale del ristorante. Peccato che un fulmine caduto nelle 
immediate vicinanze fece scattare i differenziali per 
cui....................... tre giorni per svuotare, smaltire e lavare, 
disinfettare, ecc. ecc.. Centinaia e centinaia di migliaia di euro di cibo 
buttato in discarica.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 buttato in discarica.
 
Orpo, da spararsi...
 
DDV

 
 
Ecco, ma i ristoranti in questo caso devono dire che usano prodotti congelati? Anche se è il fresco fatto da loro poi congelato?
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Presumo di si, ma forse negli anni '80 cui mi riferisco forse non lo era.
Lavorarono come matti per 3 giorni per fare il mare di roba che poi 
buttarono in discarica.
 
Parlo per me:
 
se preparo un qualche cosa di fresco, tipo le lasagne o i canelloni, ecc. 
ecc. io li congelo immediatamente fino a - 28°.  Anche dopo un anno o due 
quei preparati sono sostanzialmente identici come sapore.
Per dirne una ho giusto sbrinato il freezer grande e ho fatto l'inventario, 
fra cui:
 
 5 parmigiane di cui una risale al 2017. Sarà la prima fatta fuori :-)
 2 polpi da circa n chilo cadauno del 2017 uno e 2018 l'altro.
In fondo al freezer probabilmente la temperatura è di circa -30°.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it