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Titolo: Piastra in acciaio inox fatta in casa

Salve a tutti, ho una serie di curiosità da porvi:
ho preso una piastra in acciaio inox da un metalmeccanico che mi ha 
consigliato di passarci sopra un po' di cartavetrata per togliere lo sporco 
e renderla un po' più pulita; dopo che l'ho scartata ho notato che 
spolverava (diti neri) e dopo svariati lavaggi con il sapone spolverava 
ancora; l'ho messa sul fuoco (gas) e ogni tanto ci passavo con un tovagliolo 
imbevuto con un po' d'acqua e spolverava sempre meno, alla fine la piastra 
ha cambiato colore, è diventata un po' giallognola e passandoci sopra con 
una mezza patata imbevuta d'olio ho notato che non spolverava più, a quel 
punto ci ho messo sopra la mia svizzerina, 2 minuti era cotta. micidiale. 
(mi ha sporcato tutta la piastra di nero...)
la mia domanda è questa, visto che all'inizio spolverava, non c'è pericolo 
di aver ingurgitato particelle di ferro ?
ho letto che l'avvelenamento da ferro non è molto piacevole, c'è qualche 
rischio correlato ai vari passaggi che ho fatto ?
consigli per migliorare la piastra fatta in casa ?
Per pulirla ? semplice spugnetta in acciaio e sapone ?
grazie mille a chi mi risponderà. 

 c'è qualche rischio correlato ai vari passaggi che ho fatto ?
no! ingurgiti particelle di ferro da quando sei nato.
Secondo te i tubi dell'acqua di che sono fatti? e
quella sabbiolina rossastra che trovi nei microfiltri dei
rubinetti che è secondo te? Ma i microfiltri si usano da
pochi anni, e poi mica filtrano tanto.
Stai tranquillo, sopravviverai.
Una domanda: perchè l'acciaio inox? la ghisa è meglio
secondo me. Con l'acciaio inox se sbagli temperatura
la carne s'attacca subito e poi ci vuole lo scalpello per
levarla.
ciao
Chance :O)

 levarla.
ho cercato in largo e lungo una piastra in ghisa ma mi hanno dato dei prezzi 
da toglierti lo scalpo.
40x60 60 euro (ne avrei fatte 2 da 40x30)
40x40 27 euro
la mia tonda in acciaio inox non l'ho pagata niente. erano scarti di 
produzione e la ghisa purtroppo non la usano.
per quanto riguarda lo scarpello.. bhè, ieri non mi è successo, cmq credo 
che sia tutta questione di pratica. 

 40x40 27 euro
ma dove? :-OOOOO
guarda qui:
http://www.medagliani.it/Ita/Shop/Scaffale.asp?_intCtlg=3&_intCtgr=93&_intSCtgr=321

 che sia tutta questione di pratica.
ecco per essere un po' piu' pratico, che ne ici di comprare
una volgarissima piastra alimentare ?
http://images.google.it/images?hl=it&q=bistecchiera+ghisa&btnG=Cerca+immagini&gbv=2
felice_pago

 levarla.
E' la stessa cosa che ho pensato io :-)
-- 
D.
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 cmq credo che sia tutta questione di pratica.
ti auguro che non succeda, ma se la temperatura
č ancora troppo bassa e la carne non abbastanza
unta, allora sulla superficie liscia dell'acciaio inox
prima fa l'effetto ventosa e poi comincia a bruciare
e subito entra in scena l'effetto collagene fuso.
'na tregedia! anzi quadrigenia! :D
ciao
Chance :O)

 dell'alimentazione...ci sono i newsgroup specifici.
Anche perche' il fabbisogno medio di proteine per una persona sedentaria 
e' intorno a 0.8gr per kg di peso corporeo; praticamente impossibile da 
eccedere a meno che si viva di soli alimenti iperproteici.
Non facciamo inutile terrorismo va'.
Ciao
L.

 Non facciamo inutile terrorismo va'.
non ne avevo intenzione, avrei dovuto aggiungere
un IMHO: riferivo le mie scelte personali.
ciao
Chance :O)

 un IMHO: riferivo le mie scelte personali.
assolutamente legittime, ma un conto e' dire che preferisco mangiare 
poca carne e/o formaggi ed un conto e' tirare in ballo gotta ed altri 
malanni.
Ciao
L.

 gotta ed altri malanni.
la connessione c'č ed era nota anche ai Romani.
Quelli di Giulio Cesare intendo.
E naturalmente:
tutto quello che ho scrito č una mia (stavolta non umile)
opinione. IMO.
ciao
Chance :O)

 Se qualcuno sa dov'č la scritta,  guardo meglio perň. :P
Come siamo arrivati dal fabbisogno proteico a questo non lo so 
davvero......non ti seguo
ciao
L.

 davvero......non ti seguo
A volte si esagera per marcare un concetto.
La mia è semplicemente una "filosofia" alla professor
Keating  (Robin Williams nell'"Attimo Fuggente"):
"Cogli l'attimo, perchè la Vita è breve".
"Ogni lasciata è persa"
"Ascolta i buoni consigli e poi fai come ti pare"
"Chi vuol esser lieto sia..."
in sintesi:
"Pensa con la tua testa." ;-)
ciao
Chance :O)

 felicità: è fondamentalmente una questione di culo! :P
Come darti torto? Pero' giustamente qualcuno dice che c'e' anche il 
rischio di sopravvivere e scampare cent'anni..e allora e' bene non avere 
esagerato con il fatalismo convinti di averne ancora per poco ;-)
L'equilibrio e' il segreto di tutto.
E una fiorentina da (di?) 900gr con due bicchieri di Nobile e' pure 
meglio ;-)
Ciao
L.

 felicità: è fondamentalmente una questione di culo!
(crepato ieri, a 84 (85?) anni) voleva citare in giudizio i produttori
delle sue sigarette, perche' sul pacchetto gli avevano promesso una
morte rapida e sicura e lui era ancora vivo
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

 pure meglio ;-)
senza dubbio anche se 900 g mi pare uno sproposito!
e anche una Chateaubriand da 300g pura, senza orpelli,
solo burro prezzemolo e limone non la scarterei.
 ciao
Chance :O)

 morte rapida e sicura e lui era ancora vivo
o cacchio!
era nato il 22 11 22. fai tu il conto.
ma come avrebbe detto lui
"So it goes."
e mica è morto causa delle Pall Mall.
Si sarebbe saputo.
ciao
Chance un po' triste :(

 
http://www.medagliani.it/Ita/Shop/Scaffale.asp?_intCtlg=3&_intCtgr=93&_intSCtgr=321
queste ce le ho pure io, ma le volevo più alte, 1cm almeno, quelle saranno 
5mm 

 saranno 5mm
per fare che cosa?  prendi in mano una piastra di ghisa "sottile solo 5 mm" 
poi ne metti una sopra la prima, e mi dici come ti trovi solo a sollevarla 
dal suo ripostiglio per appoggiarla sul bracere o sul fornello.  hai idea di 
quanto pesino?  Lo spessore deve essere "quanto basta" per accumulare il 
calore e restituirlo al cibo, il di piu' viene dal maligno.
  La piastra con cui si fanno le braciolate dei pranzi degli alpini e' 
120x60 (cm), di onesto acciaio lucidato, non piu' di 3, forse 4 mm.  
ampiamente sufficiente per una ottima cottura
Paolo