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Titolo: Cazzamali.... wow...

Appena tornata da un giro da cazzamali ooohh god, debbo riprendermi
ancora da una sorta di sindome di Stendhal...
ho prso la battuta al coltello, le ali di pollo ripiene, il polpettone
nella rete, il fantastico rifreddo di pollo cotto a bassa temperatura,
la tagliata dell'orologio, i wurstel...
la prossima volta mi sa che vado direttamente di costate e ordino il
pollo ficatum che � da ordinare almeno una settimanella prima....
se avete altri suggerimenti... sono da quelle parti relativamente
spesso per qualche tempo...

Ruggine wrote:

La bistecca d'anteriore e la trippa col fojolo sono siderali.
Le bistecche classiche, tagliate stile fiorentina, pure.
Il bue di Carru', che il periodo si avvicina, e' un altra perla: il brodo 
che fa (cuocilo assolutamente da solo) ha un floreale al naso e al gusto che 
e' notevole.
-- 
ViLco
And the family stone 

 pollo ficatum che � da ordinare almeno una settimanella prima....
sarei curioso di assaggiarlo
detto questo, in generale senza particolare riferimento al pollo 
ficatum, essendo che allevo animali da cortile da sempre, mi sono sempre 
domandato se una alimentazione esclusiva o quasi non potesse creare 
delle patologie agli animali, con la quasi certezza della risposta
siccome all'uomo questo aspetto causa problemi anche gravissimi, ne ho 
parlato con un veterinario, il quale mi ha confermato un bel vuoto di 
conoscenza a tal proposito e molti dubbi che portano a pensare che anche 
per i ruspanti sia meglio mangiare variegato, infatti � capitato che una 
comunit� di animali abbia dimostrato che, se alimetata in un certo modo, 
nel caso in cui gli esemplari siano macellati entro una certa eta' 
risultano a posto, ma lasciandoli vivere di piu' tirano fuori patologie, 
anche tumorali
da questo ho tratto la convinzione (dell'acqua calda) che anche per gli 
animali, come per noi, un'alimentazione bilanciata sia la miglior cosa, 
non tanto per non far venir loro un tumore, quanto per minimizzare il 
rischio di mangiare un animale sano ma gia' predestinato a livello 
cellulare a tali patologie, si sa mai...
-- 
Mardot

 predestinato a livello cellulare a tali patologie, si sa mai...
il che, anche se fosse, quale problema potrebbe mai dare a te? Cioï¿œ, 
una cellula che in un futuro degenererï¿œ in una neoplasia, nel momento 
in cui tu te la sei digerita da qualche tempo, cosa pensi che potrebbe 
fare al tuo organismo?
Aggiungo, perchï¿œ immagino la tua possibile risposta: il cibo, se non 
contiene delle molecole cancerogene (esogene), non induce neoplasie. 
Una corretta alimentazione aiuta invece a prevenirli.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

Il 15/10/10 16.02, Ruggine ha scritto:

Sei stata raccomandata?
In occasione del raduno, Lcr mi disse che se vado io, che sono una 
qualunque,  Cazzamali mica mi vende la carne della Granda....o non � 
della Granda?
:-;
Marina

 della Granda?
Non è proprio così: alcuni tagli della Granda di solito li riserva a 
clienti abituali e soprattutto a ristoranti con cui ha un accordo, tipo 
il taglio dell'ebreo (quello che ho portato da te), altri invece come la 
battuta al coltello se ne ha te ne dà quanta ne vuoi.
Per il resto se vuoi qualcosa di particolare, a me ad esempio piace il 
piccione, è meglio dirglielo prima così te lo ordina per tempo e sei 
sicura di trovarlo.
Io mi ricordo una faraona, sempre di Greppi che è uno dei suoi fornitori 
di carne da cortile, veramente buonissima.

 corretta alimentazione aiuta invece a prevenirli.
beato te che hai tante certezze
-- 
Mardot

 beato te che hai tante certezze
la scienza non ha certezza, tanto meno io.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 --
http://tinyurl.com/miei-annunci
motoseghe .. motomentali??

 motoseghe .. motomentali??
moto e basta :)
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

delle patologie agli animali, con la quasi certezza della risposta
io per� so che i fichi vengono dati in aggiunta, per un certo periodo
di tempo prima di macellarli... non � che mangiano solo fichi...

di carne da cortile, veramente buonissima.
� estremamente disponibile, e quello che normalmente non ha, come
appunto dicevo il pollo ficatum lo si ordina...
ovvio che io ho cominciato a saltellare qua e l� e sono andata via con
una cassetta dove mi ha messo anche il ghiaccio, per il viaggio...
il taglio dell'ebreo so che � particolarmente tenero... 
come lo cucini ??
ieri sera... cenettina: 300g a testa della battuta a coltello (mi sa
che ho dimenticato di dire che � confezionata in sottovuoto in
pacchettini da 100g l'uno)
+ una tagliata dell'orogologio in due... burp!
divertente anche quando qualcuno gli chiede cosa sono i giotto: sono
di carne italiana, macellati in italia, sono tondi ed il tono lo ha
fatto giotto... qualcuno mi spiega perch� li dovrei chiamare
hamburger??!!

di carne italiana, macellati in italia, sono tondi ed il tono lo ha
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ tondo

appunto dicevo il pollo ficatum lo si ordina...
beh certo ci siam messi a parlare del foie gras fresco... e qui ha
scosso la testa dicendo che � una missione per un privato quasi
impossibile... mi ha consigliato di riprovare in effetti su da zivieri
a monzuno che rifornendo i ristoranti locali... magari...
ma lui arriva, e di rado, diceva a pezzature sul kg e qualcosa che �
di gestione assai complessa...
infatti gli racocntavo che ogni tanto disperata mentre faccio un giro
alla metro lo vedo, l� soletto, ramingo surgelato rumeno, lo prendo lo
soppeso, lo guardo, sospiro, non c'ho coraggio, lo riposo ... scenetta
che credo si sia ripetuta ormai una decina di volte identica... 


puo' essere, puo' essere, ma per far si che una carne cambi gusto in 
funzione di cio' che la bestia mangia devi dargliene in quantita' 
industriale, se ogni giorno gli dai un antipastino di tre fichi secchi e 
poi becca il mais il tuo pollo non credo diventera' mai un ficatum
l'ho sperimentato con i conigli, ne ho tirato su uno praticamente a 
insalata e rosparino (ne ho una siepe di 300m), ma dovessi dirti che 
sentivo la differenza ti direi una bugia
-- 
Mardot

 che credo si sia ripetuta ormai una decina di volte identica...
se posso darti un consiglio fatti un giro ai mercati di terra il
sabato mattina cinema fratelli lumiere, capponi e galline, polli di
bresse veramente validi. Riguardo al foie gras a Bo è una tragedia.
Per un breve periodo si trovava un ottimo prodotto di un produttore di
Ferrara ma sembra essersi dissolto nel niente.
Riguardo alla carne, se ti capita di fare un giro in centro a Bo c'è
una macelleria a via Castiglione verso la porta , subito dopo la
salumeria " la bottega", che vende carne certificata Biologica
allevata al pascolo. Prezzi assolutamente identici alla carne non bio
anche se non economicissima visto la zona. Merita davvero. Per me
meglio di Cazzamali... Ma io sono di parte: i produttori della granda
potrebbero farlo sto sforzo del biologico allevato a pascolo no?

potrebbero farlo sto sforzo del biologico allevato a pascolo no?
prover�, me lo segno e ti so dire...

 proverò, me lo segno e ti so dire...
p.s. A Miami davanti a casa c'è un russo che vende articoli di lusso
tra cui 22 tipi di caviale tra cui quello Italiano! Ed ha il foie gras
di anatra e di oca fresco dalla valle di Hudson e surgelato da
Strasburgo. Entrambi ottimi anche se imo quello fresco rimane
superiore...50$ al pezzo sui 700 g

> rosmarino (ne ho una siepe di 300m)
te la eri gi� segnata?

 te la eri gi� segnata?
non l'ho capita :-(
-- 
Mardot

 te la eri gi� segnata?
ROTFL
Mi vengono in mente le parole della zingara del Trovatore:
"Ed � suo tetto il ciel, Sua patria il mondo"
Almeno, Mardot s'allarga fino a 300 m., e soprattutto nel SUO :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


era diretta a me, pgramma --> telegramma
(spero di aver capito bene!)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Probabile che io sia rincoglionito dal dolcetto e dagli gnocchi appena 
sbranati, ma non ho ancora capito una sega!
-- 
Mardot