Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sul tofu e sul seitan...

Siccome l'upupa e' curiosa di natura ha provato il t...    il to..
aspettate che non ci riesco, il tooo... (bleah!)
Il TOFU !
L'ho scritto, ce l'ho fatta, con moolta fatica....
Fino ad ora non avevo formulato giudizi in merito, dovevo prima
provare il coso in questione: gommoso quanto basta per usarlo al posto
della gommapiuma, ovviamente per preparazioni NON alimentari.
Andiamo con ordine, il primo era pasta semi-integrale al forno con
pomodoro, mozzarella e "salsiccia" di seitan, ad onor del vero la
pasta era buonissima, ottimo il sugo mentre la salsiccina in questione
era un po' molliccia e di sapore leggero, non proprio malissimo, ci
sono alle volte salsicce stomachevoli...
Il secondo era "spezzatino" di tofu e qui proprio non ci siamo... ho
assaggiato del tofu tagliato a dadini e passato in padella, aveva un
aspetto biscottato e un sapore che molti hanno definito di frittata, a
me ricordava il grano.
Il fondo di cottura era fatto con olio e cipolla rosolati, aggiunta di
pomodoro e dopo un po' e' stato aggiunto il tofu a pezzetti
lasciandolo cuocere per non mi ricordo quanto tempo.
Il tofu era quasi insapore, nel senso che si sentivano il pomodoro e
la cipolla, ma quello che proprio non mi e' piaciuto e' stata la
consistenza del "robo", sembrava di masticare una caramella gommosa,
poco caramella e molto gommosa... :-(
In compenso l'insalatona mista era squisita, ma e' risaputo che io
vado matta per le insalatone... :-9
Morale della favola: forse assaggero' nuovamente del tofu come prova
d'appello ma per ora il mio giudizio e' assolutamente negativo.
questi alimenti andranno benissimo per i vegetariani ma non per me che
sono convintamente onnivora. Il seitan era mooolto piu' mangiabile ma
il tofu mi e' sembrato totalmente innaturale. :-(
Non voglio condannare niente e nessuno, beninteso, il mio e' un
giudizio assolitamente personale, mangiare questo o quell'altro e' una
scelta di vita e il libero arbitrio ci consente di scegliere. :-)
Poi, ripeto, ho la capa tosta, voglio concedere al tofu il beneficio
del dubbio, sebbene il dubbio sulla mangiabilita' sia mooolto grande.
Ciau
Upupa-test ;o)
Per chi gioca a The Sims,  lavoro: cavia umana!!!! ;-P
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 L'ho scritto, ce l'ho fatta, con moolta fatica....
Benvenuta compagna di sventura :-)
Io perň ho deciso di non ritentare una seconda volta, piuttosto mi mangio il
pongo, ha la stessa consistenza, lo stesso sapore, ma lameno č colorato
:-))))
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... č un altro modo di accettarli con piů rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

pongo, ha la stessa consistenza, lo stesso sapore,.....
Sono con voi, ve l'appoggio ! 
Saranno anche salutari ma sono entrambi **FETENTI**. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 
forse il toufu non l'avete mai provato fatto come si deve, io mi sono
convertita al mapo toufu e' diventato uno dei miei piatti preferiti. non lo
so fare, ho la fortuna di mangiarlo in un ristorante cinese di altissima
qualita'. Cucina straordinaria dello Sichuan - speziata e piena di profumi-
lui maestro di cucina imperiale, lei maestra della cucina dei piccoli piatti
(assaggini che, assaggino su assaggino, diventano la tavola della regina di
saba). Gli ho visto fare costre incredibili con il cibo e squisite. Tra
parentesi, hanna lasciato in Cina un ristorante rinomato per trasferirsi in
Europa casua matrimonio della figlia, ecc. ecc. Il punto e' solo uno: da noi
e' difficile trovare qualcuno che sappia cucinare cinese, abbandono i cuochi
improvvisati. E improvvisare partendo da un ingrediente di per se sciapo,
come il tofu, non e' da tutti. ma quando e' fatto bene, poverello, e' buono
pure lui
-- 
isa

 improvvisati. 
Sono stata al ristorante "cinese" con amiche cinesi di Hong Kong, cinesi
della Cina e cinesi-indonesiane. 
Avete presente le facce degli italiani dopo essere stati ai ristoranti
italiani all'estero? Ecco, pari pari solo con gli occhi a mandorla... 
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 della Cina e cinesi-indonesiane.
allora devi provare questo di vienna, solo che per gustarlo davvero bisogna
essere in 6-8 persone e prenotare un banchetto, prepararsi a sedere per
due-tre ore davanti a 15-20 portate. A me tra l'altro la cucina della cinese
non piace proprio, o meglio, mi piace solo quella dello Sichuan, che e' una
rarita' (per i curiosi le ragioni vanno ricercate nei flussi migratori: si
spostano quasi sempre quelli che gia' vivono sulla costa, dall'entroterra si
emigra con meno facilita')
-- 
isa

forse il toufu non l'avete mai provato fatto come si deve,
e' la mia speranza residua, si fa un gran parlare dell ben-essere che
si crea anche a tavola e poi si propone un robo gommoso... :-( 
non mi suona un gran che bene...non voglio pensare che in nome del
"mangiare meglio" si possa cedere ad un blocchetto anonimo e gommoso,
mi sembra piu' un'autopunizione a questo punto!!!
Attendo fiduciosa un'occasione futura.
Upupa\la speranza e' sempre l'ultima a morire... ma il tofu non mi
piace!!! ;o)


 essere in 6-8 persone e prenotare un banchetto, 
Sono stata a Vienna solo due volte in vita mia, solo di passaggio, ma mi
piacerebbe tornare prima o poi...:-)))



Dopo Praga la prossima meta e' Vienna, a che bello sognare:-))))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 Dopo Praga la prossima meta e' Vienna, a che bello sognare:-))))
magari si puo' fare, se sono in zona :-)
-- 
isa