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Titolo: Cuochi della notte HELP!

Il dramma di esser principianti e di fare le cose di notte è che
vengono dei dubbi atroci e restano pochissimi secondi per
risolverli...
Ho fatto la pastafrolla, sta riposando. Adesso lavo il tavolo e
ritaglio i biscotti per la colazione :)))
Ho anche comprato le simpatiche palline colorate per decorarli... anzi
no, chiamiamo le cose col loro nome che fa molto cuoco-figo-esperto:
ho comprato la mompariglia ROTFL.
Il dubbio è: va in forno insieme ai biscotti o si aggiunge dopo? E se
si aggiunge dopo, con cosa si fissa? non dite chiara d'uovo, perchè
l'ultimo uovo è andato nella pastafrolla....
Dai dai vi prego veloci... non ci metterò poco a tagliare i biscotti,
ma nemmeno molto....
STRAGRAZIE!!!!

 risolverli...
vedo che non sono l'unica alzata a quest'ora..
io mi sto perdendo con i brushes di photoshop..
;-P
mi spiace di non poterti aiutare, sono messa come te su
questi trucchi del mestiere!
ma che decorazioni sono? le codette?
boh io proverei a metterli quando sono tiepidi,
magari con il calore si sciolgono *leggermente*
e poi raffreddandosi rimangono attaccati..
boh non ti so dire..
però se vuoi vengo ad assaggiare i biscotti :)
dolcenotte
FaeryAngel


A tuo rischio :))))
Sogni d'oro!!

ops :))))
Secondo me va benissimo cosi'.
Certo, se vuoi un giudizio piu' consapevole, me ne dovresti mandare
una congrua dose per un assaggio come si deve :-)
Ciao,
G.

l'ultimo uovo č andato nella pastafrolla....
La risposta č: va tranquillamente in forno, e miracolosamente non si
scioglie (NON voglio sapere di cosa č fatta!!!)
Ancora tre minuti e sarą tutto perfetto ma il primo biscotto
assaggiato era di un buono atroce :))))))))))

una congrua dose per un assaggio come si deve :-)
Guarda lo farei tanto volentieri... perchè una volta tanto nella vita
mi è venuta una roba davvero bellina e buonina :)))
Anzi, ve la racconto mentre cuoce il secondo batch di biscotti
(mannaggia agli elettrodomestici a misura di single!!!) perchè sono
troppo contenta e devo tirarmela cinque minuti :)))) (e cosi' nel
frattempo smetto di mangiarmi tutti i biscotti caldi).
Dunque, il problema di base è che le cose fatte in casa non hanno i
coloconservanti. Quindi Ok evitare di cucinare tutti i giorni, ma non
si può nemmeno fare la dose da famiglia se si è in uno, no?
Allora, la ricetta di partenza era la pastafrolla consigliata da
Topolino. Trecento grammi farina, centocinquanta zucchero,
centocinquanta burro, un uovo. 
Io scendo a duecento farina, cento zucchero, cento burro.... un uovo,
perchè mezzo uovo la vedo difficilina per una che non fa torte a
partire dalla farina da una quindicina d'anni :)))
Impasto (rigorosamente col black & decker :) ), paciugo un po' con le
mani, faccio una bella palla e la metto in frigo ad aspettare un po'.
Purtroppo non aveva la simpatica consistenza da Das di quella del
supermercato, che ci si può davvero modellare questo mondo e
quell'altro... quindi mi son limitata alle formine tonde con il bordo
a nuvoletta, che i cuoricini sono un po' leziosi e per le stelline mi
serve una pasta più collaborativa e altri stampini non ne ho.
Taglio, dispongo sulla griglia avvolta in cartaforno (la whirlpool mi
dice in email che usando il ventilato posso usare le teglie classiche,
ma sulle istruzoni non c'e' scritto e io non mi fido), sditazzo con le
palline colorate, inforno come da istruzioni di Topolino 10 minuti a
180 (175, perchè al ventilato bisogna sempre togliere 5 gradi, questo
lo dicono le istruzioni).
Alla fine il tempo giusto è risultato essere diciotto minuti. Non male
nemmeno in termini pratici :)
(ma vi ho già detto quanto godo ad aver di nuovo un forno??????)
Risultato finale: una via di mezzo tra i frollini classici e le lingue
di gatto che si sciolgono in bocca... più le palline color
dell'arcobaleno :))))))
Secondo me c'e' troppo zucchero e troppo lievito (vanigliato
bertolini), si sente un po' il pizzichino in sottofondo. Ma non si
sono eccessivamente gonfiati quindi boh... 
Ma sono molto, molto felice... perchè se le cose vanno avanti cosi'
riesco a ridurre anche la voce "cazzilli per colazione" dal mio
budget... diventerò ricca :))))))))

scioglie (NON voglio sapere di cosa č fatta!!!)
Non si potevano sciogliere, al massimo si potevano caramellare :-)
Ciao,
G.

centocinquanta burro, un uovo. 
Prova la prossima volta ad usare le proporzioni "gennariniche", 100g
(o anche una 'nticchia di meno) di zucchero, 200g di burro e 300g di
farina, e non ci mettere il lievito.
Ciao,
G.

 bertolini), si sente un po' il pizzichino in sottofondo. Ma non si
  appoggio il suggerimento di giovanni:  possibilmente no lievito.  E in
ogni caso per evitare il pizzicorino, rispettare le dosi: facilmente si
tende a mettere "troppa" bustina rispetto all'impasto
Paolo

 fare le cose di notte...
Matuguarda...
Ieri sera a quell'ora avevo appena terminato di mettere in freezer 22
tortini al cioccolato e uno strudel salato.
Non ho dato l'ultima scaricata ai NG solo perche' le batterie del portatile
erano KO ed io troppo stanco per attacargli la corrente...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Ti ricordo che la panna è un derivato del  LATTE ed è il prodotto che si
ottiene per centrifugazione o separazione spontanea dei globuli di grasso."
(cit.)

tende a mettere "troppa" bustina rispetto all'impasto
ma dai :))) sarebbe fantastico se riuscisse senza lievito :) Proverň
alla prossima :) 
Quanto alle dosi... in effetti non č facile misurare su bustine cosi'
piccine, sigh... ma se si puň toglierlo tutto sono ancora piů contenta
:)))

tortini al cioccolato e uno strudel salato.
please.... le istruzioni dei tortini al cioccolato... please!!!!!

 piccine, sigh... ma se si puň toglierlo tutto sono ancora piů contenta
in alternativa, io sono apssato all'acquisto del cremor tartaro e di una
bilancina elettronica precisione 1 gr.
la dose per mezzo kilo di farina e' 12 gr cremor tartaro+ 8 gr
bicarbonato.  niente retrogusti pizzichini o di vaniglia. risultato
eccellente
Paolo

 please.... le istruzioni dei tortini al cioccolato... please!!!!!
A suo tempo le avevo postate, cmq le trovi anche qui...
http://digilander.libero.it/ilgillo/IHCucina/tortini.htm



http://digilander.libero.it/ilgillo/IHCucina/tortini.htm
devono essere buonissimi :)))))))
Ma speravo si potessero cuocere prima di surgelarli... oltre che a
mettere insieme dei menu' sensati e sfamanti, ho anche il problema di
sincronizzare i tempi di cottura per restare a tavola E metterci del
cibo sopra.... insisterò con gelato e tiramisu' :))))

Qualche volta, mica sempre... ;-)))
Il corvo dell'Amelia la strega che ammalia.... :)
Ciao
Davide

 please.... le istruzioni dei tortini al cioccolato... please!!!!!
Oddio s' e' lanciata!!! Superelle che cucina... LA FINE DI UN
MITO!!! ;-)))
(Comunque sul mio sito c'era la ricetta della pasta frolla senza
lievito, di biscotti e biscottini vari e del tortino al cioccolato:
se chiarisco che gennarino e' un personaggio di Walt Disney, CI VAI?
Qualche volta, mica sempre... ;-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 sincronizzare i tempi di cottura per restare a
Esagggerataaaaaaa.....!!! Il tempo di sparecchiare, mettersi comodi,
fumare una sigaretta prima del dolce... E SONO PRONTI!!! Tanto lo
so, li farai solo quando la ricetta sara' pubblicata su topolino,
della mia o di quella di Gillo o di chiunque altro,
nuntenepoffregademeno! ;-)))


fumare una sigaretta prima del dolce... E SONO PRONTI!!! 
Alt, a quel punto ha solo squillato il timer del forno.
A quel punto, se li ho fatti uno schifo è tardi. Se li ho tenuti su
troppo è tardi. Se sono ancora mezzi crudi, recuperarli con il
pubblico davanti sarà un incubo... e io non avrò un'alternativa
pronta.... non posso rischiareeeeeeeee non sono abbastanza bravaaaaaa

Qualche volta, mica sempre... ;-)))
Amore ci vado sempre... oltretutto mi collego solo da IP fissi, puoi
controllare :))) 
Ma devo ricomprare la cartuccia della stampante, e se mi metto a fare
avanti e indietro dal picci' mi fermo a leggere le news... mai sentito
parlare di internet addiction?
Insomma, alla fine se voglio davvero fare qualcosa nella zona
cucina... mi devo portare la' tutto l'occorrente, giornalino
compreso... ma prima o poi ti stampo, oh se ti stampo :)))))

 pronta....
e perché no? Puoi sempre avere il gelato di riserva. Se i tortini vanno
bene, hai il dessert assicurato (per te) per una settimana (o meno?)
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (EDD 24/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

 Qualche volta, mica sempre... ;-)))
:-DDD  ma questa è circonvenzione di disneyana!
Fenderina

 bilancina elettronica precisione 1 gr.
Lo sento: sta per venirmi un attacco di albertonite acuta! La prima
cosa che ho pensato leggendo questo messaggio, e' stata: LA
VOGLIO!!! ;-)))
(caratteristiche e prezzi, pliz)


VOGLIO!!! ;-)))
Non devi neanche faticare troppo.
Io ne ho una che va di due grammi in due grammi (lo so, non e' il
massimo tecnologicamente) che ho pagato forse ventimila lire. E'
sigillata, in teoria una volta scarica la si butta, ma sono tre o
quattro anni che fa il suo onesto lavoro.
Ciao,
G.

 pronta.... non posso rischiareeeeeeeee non sono abbastanza bravaaaaaa
Non essere cosi' drammatica : io non sono un fenomeno, e la prima volta ne
ho fatti 10, per una cena di quelle a cui *tenevo*.
Male e' difficile che vada, tutt'al piu' potranno venire col cuore *morbido*
anziche' *liquido* come dovrebbe : ma e' pur sempre un buon tortino al
cioccolato, e del sapore potrai fartene un'idea gia' assaggiando l'mpasto
prima di metterlo elle formine.
E poi, proprio perche' monoporzione, per regolarti sui tempi di cottura puoi
sempre fare qualche prova prima...


(caratteristiche e prezzi, pliz)
Con una trentina e piu' di euro te la cavi. modelli ce n'e' parecchi
nei mercatoni; alcuni max 3 Kg altri max 5 kg. io ho preso una
Rowenta, max 5 kg min 1 gr. ho preso quella senza vaschetta perche' il
contenitore che mi serve al momento puo' variare assai; ci metti il
tuo ed azzeri la tara.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale

...fumare una sigaretta prima del dolce...
...rovinandosi quindi le papille gustative e rendendo la stanza una
camera a gas dove di buoni odori e sapori e' ormai inutile parlare.
<ooooh, sta' botta ai fumatori stamattina mi ci voleva proprio> :-))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale

 <ooooh, sta' botta ai fumatori stamattina mi ci voleva proprio>
:-))
E che me frega a me... mica fumo?! ;-) Purtroppo... :-(


E che me frega a me... mica fumo?! ;-) Purtroppo... :-(
Come sarebbe "purtroppo" ??
-- 
Gianmaria
Perugia rurale

 Come sarebbe "purtroppo" ??
Se non hai mai fumato... non puoi capire :-))))

tuo ed azzeri la tara.
Rowenta e' una fetenta. Se per qualunque motivo c'e' una vibrazione
sul piano di appoggio incomincia a dare i numeri e non si stabilizza.
Tra le economiche e' meglio la krups.
Se vuoi andare alla grande c'e l'ohaus cs5000, solo che il prezzo e'
doloroso, molto doloroso, ho dato un occhiata in rete,  dovrebbe
essere attorno ai 100 euro.
ciao
ciccioformaggio

sul piano di appoggio incomincia a dare i numeri e non si stabilizza.
aggiungo: e se per qualche motivo dopo aver pesato ti dimentichi di
pigiare off, si scaricano le pile :((((((((

 essere attorno ai 100 euro.
Ne avevo una con alimentazione solare, peccato che la luce, di intensità 
penso normale per un appartamento, della cucina non fosse sufficente a 
farla funzionare... e non era un gadget, ma una seria.
Comunque con la funzione tara diventa indispensabile, io ci peso su 
direttamente con le pentole.
luiz

 (caratteristiche e prezzi, pliz)
  Ovalys della tefal, circa 30 euri, piatta, che non piglai spazio. 
precisione 1 gr fino al kilo, 5 gr fino a 3 kili.
Paolo

 cibo sopra.... insisterò con gelato e tiramisu' :))))
No, guarda, provali!.....
hanno il vantaggio che puoi farne una certa quantita' e metterli nel
congelatore. Poi li tiri a mezzo quando ti servono, fosse anche due
settimane dopo. Comodo noh?:-)))
Una delle solite nottate di lavoro in cucina li prepari;-))).... e poi
quando hai un pranzo o cena in cui vuoi esibirli, opla'! li scongeli e via,
nel forno.
E fai una porca figura!;-P
Pensa che io li ho provati per la prima volta (da quasi inesperta) e messi
negli stampini da creme caramel. Beh, sono venuti cosi' belli e grassocci
che da soli era impossibile mangiarli, a meno di essere ricoverati con il
diabete galoppante!;-)))))
Ho comperato per la prossima volta, gli stampini usa e getta di alluminio,
ti suggerisco quelli: sono lievemente piu' piccolini degli altri da creme
caramel, e riesci a fare una porzione da essere umano!
Mo


hey! hey! calma.... qui non si puo' parlar di streghe senza interpellarmi,
oh!!!:-PPPPPPPPPPPPPP
--
Morgana la rouge

 oh!!!:-PPPPPPPPPPPPPP
Tenere fila, prego, e rispettare anzianita'.;-)
(Cambiani nick, nel lontano 1998, da @melia a gennarino quando
inizio' un'inflazione di streghe:-)))


precisione 1 gr fino al kilo, 5 gr fino a 3 kili.
Qui costa meno.
io ho la TEFAL 5kg/1g con diverse memorie progressive, ingombro 3 cm
in verticale; per le marmellate uso una vecchi abilancia pesaneonati.
Cioa
Insu

purtroppo ma "per fortuna".
Io ho smesso con l'Angela che aspettava la Sara, quindi nel 73, e non
di co ne purtroppo ne per fortuna; è un fatto e basta.
Ciao
Insu

Sottraggo: no, si spegne da sola dopo un paio di minuti.
vero. Ma alla terza butti le pile :(
Almeno la mia fa cosi'

 purtroppo ma "per fortuna".
A me piace fumare: due o tre sigarette a settimana, di solito durante 
l'aperitivo del garmin al blender bar.
luizzzzz

 in verticale; per le marmellate uso una vecchi abilancia pesaneonati.
Io uso quella pesalettere.... precisione fantastica per le microquantità!
Arriva però solo a 200 gr... serve quindi anche la bilancia normale.
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/