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Titolo: ricetta per pane

qualcuno puo' darmi una ricetta semplice semplice per fare il pane tipo
ciabatta??grazie Jane

 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane,
questo è quello che ho trovato, spero di poterti essere utile!
1/2 kg farina di grano duro 0 (io nel 1/2 kg ci metto anche un po' di
integrale)
20gr lievito di birra rianimato in acqua tiepida zuccherata per una
ventina di minuti (schiumoso)
sale un po'
aceto
il procedimento:
in ciotolona metto la farina a fontana, sale, il lievito e comincio a
impastare con le mani,aggiungo un 1/2 bicchiere di aceto e l'acqua,
la lavoro energicamente per 10 minuti
copro con panno umido e metto al caldo a lievitare per un'ora
accendo il forno a 210 gradi circa
do' la forma di pagnotta e faccio dei tagli a croce,
lascio riposare 15 minuti al caldo
inforno per circa 40 minuti
...vorrei davvero assaggiarlo!! se lo cucini fammi un fischio!
Buon appetito!
Muliak
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 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane, ti mando una copia della ricetta che uso io di solito.
Buon appetito! Cristina
Pane pugliese di grano duro 
 
Piatto: Pane
 
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Ingredienti 
 
200 g 
 farina di grano tenero 00 
 
300 g 
 farina di semola di grano duro 
 
25 g 
 lievito di birra fresco 
 
1 cucchiaio
 sale 
 
Preparazione 
 
Miscela le farine ed il sale. 
Aggiungi poco per volta il lievito precedentemente sciolto in 3,2 dl di
acqua tiepida e impasta vigorosamente per 10', fino ad ottenere un
impasto omogeneo e liscio.
Forma una pagnotta, spolverala di farina di grano duro e lasciala
riposare per 30' in una terrina coperta con un panno.
Schiaccia la pagnotta e dividila in due parti.
Ricava da queste due pagnottelle e deponile su una teglia ricoperta di
carta da forno.
Copri con un telo e lascia per 1 ora e mezza.
Spolvera di farina di grano duro ed incidi la superficie delle pagnotte
lievitate (due tagli in croce poco profondi). Metti in forno già caldo
(200°) e fai cuocere per circa 40'. Si conserva a lungo in luogo fresco
ed asciutto.
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 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane spero di poterti aiutare con questa breve ricetta!!
ciabatta italia alle *olive* 
 la preparazione e' uguale a quella della ciabatta italia, 
con aggiunta di olive.
 ingredienti: farina tipo 1, acqua, olive snocciolate,
 sale, lievito di birra, farina di cereali maltati, 
olio di oliva extravergine per la spalmatura.  
gr. 100
ciabatta italia alle *cipolle* 
la preparazione e' uguale a quella della ciabatta italia, 
con aggiunta di cipolla per conferire il sapore tipico.
 ingredienti: farina tipo 1, acqua, cipolle disidratate, 
sale, lievito di birra, farina di cereali maltati, 
olio di oliva extravergine per la spalmatura. 
 gr. 250
buon appetito!! 
Molisi81
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 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane ti mando questa ricetta per il pane pugliese!
Ingredienti:
2 kg di farina
40 grammi di lievito di birra o secco
10 grammi di malto
1,6 litri di acqua
40 grammi di sale
Procedimento:
sciogli il lievito in poca acqua tiepida, 
quindi impasta tutti gli ingredienti tra loro
per 20 minuti circa, fino ad ottenere un impasto
 morbido e omogeneo che coprirai e lascerai 
riposare in luogo riparato per circa due ore. 
Riprendi a lavorare delicatamente la massa e
 suddividila in grosse pagnotte che metterai 
nuovamente a riposare disposte con la chiusura 
dell'impasto verso l'alto. Trascorsi 30 minuti 
schiaccia le forme di pane, capovolgile e lasciale
 riposare ancora 30 minuti. 
Fai sulla superficie del pane un'incisione circolare 
e passa a cuocere in forno caldo a 220 °C per circa 40 minuti. 
buon appetito!!
Elisabeth
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 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane,
non ho trovato il pane,però ti assicuro che la bruschetta è davvero
favolosa!!!Buon appetito!! Ciao,Maretta
'Bruschetta 
Viene inoltre indicata come accompagnamento per zuppe a base di pesce.
 La bruschetta si puo' servire anche senza pomodori, semplicemente con
 un po' di olio d'oliva e strofinandoci su dell'aglio. 
Per 4 persone
gr.250 di pane italiano tagliato in 8 fette 
1 testa d'aglio, pelata e tagliata in due parti 
1/2 tazza di olio d'oliva 
2 grandi, freschi pomodori non molto maturi tagliati in fettine sottili
Sale e pepe 
Origano 
Disponi le fette di pane su una teglia da forno e
 falle abbrustolire in forno a temperatura moderata 
finche' non sono ben cotte (ma non bruciate!).
Una volta tostate, poni le fette di pane in un piatto largo
 e strofina velocemente la parte tagliata dell'aglio 
su un lato di ogni fetta.
Quindi versa un cucchiaio di olio d'oliva su ogni fetta di pane,
 sul lato precedentemente strofinato con l'aglio.
Distribuisci in modo sparso i pomodori sulle fette di pane, 
quindi insaporisci leggermente con poco sale, pepe ed origano.
se vuoi...versa una ulteriore quantita' di olio d'oliva alla fine.
Servi caldo.
buon appetito!!!


 ciabatta??grazie Jane
ciao Jane,
ti mandiamo una ricetta che abbiamo trovato in internet:
Ingredienti:
2 kg di farina
40 grammi di lievito di birra o secco
10 grammi di malto
1,6 litri di acqua
40 grammi di sale
Sciogli il lievito in poca acqua tiepida, quindi impasta tutti gli
ingredienti tra loro per 20 minuti circa, fino ad ottenere un impasto
morbido e omogeneo che coprirai e lascierai riposare in luogo riparato
per circa due ore.
Riprendi a lavorare delicatamente la massa e suddividila in grosse
pagnotte che metterai nuovamente a riposare disposte con la chiusura
dell'impasto verso l'alto. Trascorsi 30 minuti schiaccia le forme di
pane, capovolgile e lasciale riposare ancora 30 minuti.
Pratica sulla superficie del pane un'incisione circolare e passa a
cuocere in forno caldo a 220 °C per circa 40 minuti.
buon appetito!!!!!!!
Ilaria, Deborah e Tamara!!!!!


 ciabatta??grazie Jane
Ciao Jane, 
ho trovato una buona ricetta per te, 
anche se è solo una ricetta base per pane tradizionale, 
non per tipo ciabatta!
Spero ti vada bene lo stesso:
Ingredienti (ricetta di base):
250 gr di farina
10 gr di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto)
sale
Sbriciola il lievito in una ciotola capiente e 
bagnalo con 1,5 dl di acqua tiepida.
La temperatura dell’acqua è molto importante: 
se fosse troppo calda, ucciderebbe gli 
organismi vivi del lievito: è perfetta tra 35 e 40°: 
più o meno la temperatura delle dita. 
Unisci un cucchiaino raso di sale fino e un po’di farina per volta.
Mescola con una forchetta unendo la farina a poco a poco. 
La quantità di farina è indicativa. Continua a lavorare con 
la forchetta fino a quando riesci. 
Quando l’impasto diventa troppo denso per essere lavorato con
la forchetta, continua a lavorarlo con la mano, unendo se 
necessario altra farina. Per maggiore comodità, puoi lavorare
la pasta direttamente nella ciotola. Occorre lavorarla per circa
10 minuti in modo da renderla elastica. 
La pasta quando inizi a lavorarla è appiccicosa e rimane 
incollata alle mani. Mano e mano diventa sempre meno appiccicosa. 
Lascia riposare la pasta per 2 ore in un luogo tiepido al riparo
dalle correnti d’aria, con la ciotola coperta. Un ottimo sistema
è quello di chiudere la ciotola con la pasta in un sacchetto di 
plastica e lasciarlo semplicemente a temperatura ambiente. 
Non metterla mai vicino a una fonte di calore: ci vuole il suo tempo. 
Impasta nuovamente la pasta e fanne una palla. 
Sistemala su una teglia e copri con uno strofinaccio.
Lascia lievitare per circa 40 minuti sempre lontano dalle
correnti d’aria (puoi chiuderla in un armadio). 
Metti la pagnotta nel forno freddo e accendete a 220°. 
Lascia cuocere per circa 15/20 minuti fino a quando il pane
sarà dorato. Abbassa la temperatura a 180° e lascia cuocere 
per altri 15 o 20 minuti. Alla fine, quando il pane vi sembra pronto, 
batti con le nocche sul fondo: deve fare un rumore secco. 
Fai raffreddare il pane su una griglia. 
Buon lavoro e buon appetito
Fran
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 ciabatta??grazie Jane
Ciao jane, gli ingredienti che ti suggerisco sono questi:
1/2 kg farina di grano duro 0 
20gr lievito di birra rianimato in acqua tiepida zuccherata per una
ventina di minuti (deve essere schiumoso)
sale un po'
aceto 
impasta la farina il lievito, il sale e l'aceto fino a farne una palla
omogenea,
lascia riposare per mezz'ora, dividi in pagnotte, segnale con il
coltello a forma di croce,
e metti in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Fammi sapere come è andata. Ciao!
la zuccaaaaaaaaa
