mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri a tutti

non ci si puo distrarre un attimo che succede di tutto: anniversari di
matrimonio, compleanni russsi.....
augurrrrriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
e baci
susan :))

 anniversari di matrimonio, compleanni russsi.....
Mi accodo a Susan per tutti gli auguri che ho saltato.
Alice
-- 
Un fascio di elettroni che attrversa una vasca da bagno
fa scattare il contatore della luce in tutto il condominio.
www.cerchio.net/f451/

 Mi accodo ad Alice che si è accodata a Susan ... non riesco a stare dietro
alle molteplici ricorrenze.
Augurissimi a tutti i festeggiati!
Manuelic

 Mi accodo a Susan per tutti gli auguri che ho saltato.
Pu' io:)
Lunga vita e prosperita' a tutti:) 
-- 
T'Ryla

che posso dire...mi accodo anche io piu' che volentieri^__^
daniela

susan :))
e baci alla tatina :-*
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Cozze farcite alla Ligure

Cozze farcite alla Ligure
Ingredienti :
24 grosse cozze
10 gr. di timo
10 gr. di salvia
10 gr. di prezzemolo
10 gr. erba cipollina
10 gr. di anetta
10 gr. di foglie di alloro
20 gr. di pinoli
50 gr. di prosciutto
40 gr. di sugo pomodoro
pangrattato
1 spicchio di aglio
1 uovo
Preparazione :
Far cuocere le cozze in un tegame con l'olio,appena si aprono
togliere dal fuoco.
Buttare la parte vuota del guscio e mettere in riserva il resto.
Tritare il prosciutto,l'aglio e tutte le spezie.
Mescolare con i pinoli,un poco di sale grosso,l'uovo e il
sugo pomodoro.
Mettere l'apparecchio sulle cozze,aggiungere un poco di
pangrattato e infornare ad una temperatura di 250° C. sino a quando
saranno ben gratinati.
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 togliere dal fuoco.
oppure provare a mettere un impasto solito ...pan grattato, olio,aglio,
sale e pepe,olio...e metterlo dentro alla cozza ancora cruda e chiusa,
aiutandosi facendo una lieve leva con la punta di un coltello. riempite
tutte...si' si' e' un lavoro certosino...e legatele con del filo.
cacciate in pentola e proseguite come al solito...cioe', bagnando con il
vino e altre cose, come per fare le cozze alla marinaia solo facendo
attenzione nel muovere le cozzette. il bello e' che il frutto ancora
vivo si mette l'impasto dentro...cosiche' tu ti trovi nel piatto con
delle cozze ripiene dentro al frutto loro...oh, insomma! sono riuscita a
farmi capire?? uhmmm

togliere dal fuoco.


farmi capire?? uhmmm
Ho capito anche troppo, doppio SLURP. Anzi, triplo! Si', si', continua
pure a farmi del male... ;)
Claud


Cuocerle vive, che orrore, svenni a Tokyo nel vedere ammazzare dei granchi e
altri con carcasse.
Mi vengono i brividi solo a pensare di morire cucinato e farcito
Ciao :)
Tuggero


 Mi vengono i brividi solo a pensare di morire cucinato e farcito
pure io ad immaginarmi la scensa di te farcito e cucinato...terribile!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Curiosita'. Ricettario sul pane.

Come da oggetto io utilizzo saltuariamente, oltre a ricette locali e 
casalinghe di lunga data, i seguenti due "libri" di ricette per pani 
vari di altre regioni italiane:
 
Voglia di pane di Anna Pradoni e Sara Gianotti ISBN 88-412-7941-9;
Pane & pani di Piergiorgio Giorilli , ISBN 88-8058-599-1.
 
Avete qualche altro "tomo" da consigliare?
 
Grazie anticipate
 
-- 
 
Ciao, Renato


"pane e roba dolce", sorelle Simili
 
Paolo
 


Segnato e trovato.... Ringrazio.
 
-- 
 
Ciao, Renato
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO....chi mi suggerisce un menù??

Ciao a tutti. Vorrei che qualcuno di voi mi aiutasse per una cena tra amici
che devo fare settimana prossima. Vi chiederei infatti di suggerirmi un
piccolo menu (o alcuni piatti) principalmente di pesce (ma se c'è qualcosa
di interessante che non è pesce non importa) per stupirli.
Premettendo che non sono un gran cuoco, vorrei comunque preparare qualcosa
di originale e non troppo complicato. Vi sarei grato se mi suggeriste anche
come realizzarli (o dove trovare le ricette).
Grazie mille a chi mi aiuterà!!!!
Ciao Paolo
-- 
Posted from 
mta13-acc.tin.it
 [212.216.176.44] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Antipasto: spiedini di formaggi e frutta tipo:
provolone e uva
caprino un po' stagionato e fichi piccolini tagliati a  meta'
insomma ti puoi sbizzarrire (naturalmete conoscendo i gusti degli amici)
Primo semplicissimo che puoi preparare anche in anticipo: pasta fredda
ovvero:
pomodori pachino tagliati in quattro
abbondante basilico stappato possibilmente CON LE MANI
striscioline di prosciutto crudo tagliato spesso
olive verdi snocciolate intere
qualche cappero
peperoncino (si deve appena percepire il pizzicorino)
Butti tutto dentro un insalatiera, aggiungi olio
Fai intanto bollire la pasta, ottime le penne, la scoli, aggiungi olio
affinche' non s'incolli e la lasci raffreddare.
Poi la metti nell'insalatiera e mescoli.
Tocchi finali:
prima di servire aggiungi uno yogourt intero bianco, un po' di maionese e
sale quanto basta.
(non mettere in frigo)
Ah, non deve fare acquetta in fondo, scola bene ogni cosa.
Secondo
Sogliola ai ferri non congelata e una bella insalatona mista
Dolce macedonia  FATTA DA TE non in scatola con panna
Menu' secondo me semplice e di figura
Comunque sicuramente avrai altri suggerimenti dai maestri e maestre di
questo NG
ai quali rendo omaggio.....senza ironia eh!
.......spero d'esserti stata d'aiuto
scusa la fretta.
Byte
Paola--
                                          ||||\\\\|||

                                           ||||\\\\|||
OPS! Sei scappata cosi' di fretta che c'e' rimasto solo il
parrucchino! :-))
Ciberly!
Ma~

                                          ||||\\\\|||
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

Pant...pant...gosh...che paura! Per un attimo ho pensato di finire nel
calderone del Killfile......(cio' non toglie che potrei ancora caderci
appena impari come si fa'!!:-)
Comunque ti ringrazio per i complimenti, non sono cosi' birichina come
sembra....
Byte
Paola
--
                                          ||||\\\\|||
                                           \o  o/
                                             ç
                                            (---)

sembra....
Qui basta poco per venir targati "troll"; la persistenza assieme alle
buone maniere da' pero' ottimi  frutti. Vedrai :-))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cuscus

Cuscus
Kasher
Ingredienti : 
200 gr. di semolino (è in vendita un poco ovunque)
1 cotoletta d'agnello
1 merguez
1 fetta di manzo
1 cipolla tagliata a dadini di 1-2 cm.
2 carote
2 zucchine
1 peperone (sconsiglio i verdi)
1-2 pomodori ben maturi
50-100 gr. di ceci
50-100 gr. di uva secca
sale e pepe
harissa
 
Preparazione :
Mettere nell'acqua tiepida l'uva secca.(l'ho fatto una sola
volta,ho messo l'uva secca nel vino bianco,chiedo scusa ai nostri
amici Musulmani).
Cuocere i ceci nell'acqua.
Prendere la cuscussiera,mettere dell'olio d'oliva e le
cipolle,lasciar rosolare (non troppo) e aggiungere le verdure
rimaste,mescolare abbastanza spesso.
Poi aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente.
Appoggiare il colapasta della cuscussiera al di sopra del sugo
con il semolino.
Mescolare spesso con le mani.
Il semolino cuocerà con il vapore del sugo.
Ho visto gli Arabi fare la carne in tre modi diversi.
1) Mettere la carne nel sugo 10-15 Mn. prima della fine cottura.
2) Cuocere le carni a parte e metterle 5 Mn. nel sugo.
3) Cuocere le carni a parte.
Potrete servire la harissa a parte o mescolarla nel sugo,in un buon
ristorante di Lione (Lyon Francia) lo mangiai mescolato col cuscus,squisito.
Lo stesso per i ceci e l'uva secca,l'ho visto messo nel sugo,
o a parte.
 
------
User of 
http://www.foorum.com/
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ristorante di Lione (Lyon Francia) lo mangiai mescolato col cuscus,squisito.
Anche qui a Como c'è un take-away tunisino, dove ti servono il cuscus
con l'harissa mescolata. Se uno ama il piccante è la soluzione
migliore, secondo me.
Claudia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: buona

cucina emiliana la migliore del mondo giorgio

cucina emiliana la migliore del mondo giorgio
Non e' campanilismo vero ? E' la pura ultima verita' finalmente
rivelata al popolo che, povero fesso, chissa' che strane altre idee
aveva   :-((
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 cucina emiliana la migliore del mondo giorgio
                                                      ^^^^^^^^^^^
Il *mondo giorgio* fa parte di un universo parallelo????
Manu /che parteggia più per la cucina romagnola

 cucina emiliana la migliore del mondo giorgio
ma attenzione alla cucina siciliana che non ha nulla da invidiare,
provate a vedere le ricette su 
www.fattorietrinacria.com
e poi ditemi cosa ne pensate.
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

ma attenzione alla cucina siciliana che non ha nulla da invidiare
Vorrei spezzare una lancia a favore della cucina lussemburghese, ma
non ci riesco proprio...
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

non ci riesco proprio...
ti presto il mio coltello ceramico nuovo; non la spezza ma vedrai come
te la taglia ;-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ot: sapete perchè gli abeti hanno la punta dritta?

perchč a Natale tutti gli toccano le palline
ps: l'ho trovata su un altro ng e l'ho riportata
(potevo farne a meno?)
--
Ma le canzoni son come i fiori
nascono da sole, sono come i sogni
e a noi non resta, che scriverle in fretta,
perchč poi svaniscono...
e non si ricordano piů!!!!!
Vasco Rossi
ciao - Biancaneve
icq 84823617

(potevo farne a meno?)
si, e' vecchiotta
-- 
Šina

si, e' vecchiotta
oops... scusate
vedo solo la scritta it.hobby e visto il tema credevo fosse stata postata
su it.hobby.umorismo.
-- 
Đina

si, e' vecchiotta
peccato che il biso non segue sto ng :-D
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stra OT

Se qualcuno residente in Francia ci legge, le/gli sarei grato se volesse
comunicarmi su mai privata le coordinate, e se c'è il link internet, della
rivista *Loisirs Nautiques*, io non sono riuscito a trovare nulla e mi pare
impossibile che una rivista di quell'importanza non abbia un sito Internet.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

--
NOn vivo in Francia, ma e' possibile che sia questo?
http://www.loisirsnautiques.com/frl.html
Ciao
Nicoletta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ribollita

Non sono riuscito a trovare la ricetta dettagliata della ribollita che ho
mangiato più volte a Firenze.Sarò grato a chi vorrà inviarmela.
Ne ho trovate alcune sulla rete e sui libri di cucina, ma le differenze tra
le varie ricette mi hammo messo in difficoltà.
Grazie e a risentirci.
Luciano


ciao ciao
anna maria 


Io ho una ricetta originale...........
sia perchè è l'originale ricetta fiorentina tramandata di generazione in
generazione, sia perchè è stata messa in musica dal * Nostro Cantautore*
Marasco
C'è un piccolo problema che al momento l'ho smarrita (conzone e scritto) chi
sa dove,durante il mio recente trasloco.Appena la ritrovo te la mando
volentieri,
sperando di essere ancora in stagione bona!!!!!!!!!!
Ciao Laura

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lonzino

Ciao ragazzi, oggi mi sono ritrovato nella busta della spesa un "lonzino di
suino", non so come ci sia finito... credo di averlo involontariamente fregato
al cliente che mi stava avanti. Vabeh, apparte l'origine misteriosa... come si
mangia? Ne ho assaggiato qualche fetta e cosě, tipo salame, č buono, perň magari
"la morte sua" č con qualche condimento... tipo la bresaola. Che mi dite?


Che tornando dal super mi sono trovato un lonzino in meno! Ecco che fine 
  ha fatto!
Vabbč, per stavolta magnatelo tu. :-)
luizzzz

"la morte sua" è con qualche condimento... tipo la bresaola. Che mi dite?
A me piace con olio, limone e pepe.
Pero' anche "naturale" e' buona.
-- 
Ciao.
Sergio®

geko "il niubbo" <n...@scrivere.grazie> wrote:

Ti dico che non l'ho mai condito...
ciao
        Stefi :)


parole sante
comunque la mia mamma dev'essere stata una di tendenza, la condiva
gia' negli anni 70!
-- 
ciao
massimo

 condiva gia' negli anni 70!
Pure la mia nonna. Scopriremo he sono state loro la causa dei 
panini alla bresaola condita?
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 gia' negli anni 70!
Figurati, la mia lo faceva nei faboulous sixties! Mah... diciamo
precorritrici della cucina *fusion*, va bene cosi'?
0=:-)
marco, a cui la bresaola piace sia cosi' com'e', sia con l'olio, sia
fatta su a cornetto col caprino dentro e tanto pepe nero

fatta su a cornetto col caprino dentro e tanto pepe nero
Eccezionale, pero' purtoppo a Palermo e' diventato difficilissimo
trovare un caprino decente.
Una cosa invece che trovo (ed e' ottima) e' una sorta di bresaola con
un gusto tipo affumicato che qui chiamano bresaola o fesa salmonata.
--  
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio libro di tecnica della cucina

Vorrei acquistare un libro base per imparare a cucinare. Non un libro
di ricette ma uno che spieghi i concetti base della cucina, per
esempio i tipi di cottura, gli utensili adatti per questi, i vari
tagli di carni, i coltelli e le differenze di utilizzo e così via.
Esiste un libro di questo genere?
Grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:4104c691-8f4e-4084...@v8g2000yqe.googlegroups.com...

il talismano della felicità è un classico 


chiedi i testi di una scuola alberghiera

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help fagioli in umido

Accipicchia, li faccio in umido col pomodoro ma mia moglie non li
vuole. Non ha simpatia per i sughi al pomodoro.
Come posso farli, in umido, senza pomodoro?
Mi sembra una impresa difficilotta.
Ciao Roberto

roberto wrote:

Aglio, timo, maggiorana, rosmarino.
Vino bianco.
Pepe.
(olio evo, of course)
un po' di brodo e fai cuocere fino a che il vino non evapori.
bye.
--
--------------------------------------
photorate.servepics.com
online photograpers community

bye.
Grazie! Mi sembra un ottimo sistema.
Lo farò la prossima settimana dato che oggi,
disperando di avere aiuto per tempo, avevo gia
avviato una procedura autoelaborata che è venuta
discretamente.
Roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pastifici

regione per regione !
http://www.italianpasta.net/produttori/index.htm
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 regione per regione !
PASTIFICIO GAETANO FAELLA
80054 Gragnano
P.zza Marconi, 13
Tel.: (081) 8012985
Pasta industriale secca:
Potenzialità: 
q.li
 20 Dipendenti: n. 3
20 quintali? 3 dipendenti?
com' e' che la vedo in almeno tre negozi di milano?
buona, comunque.
-- 
ciao!
massimo

 
Evidentemente, come spesso purtroppo qui accade, gli altri dipendenti 
lavorano in nero :(
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss


beh se non conosci la situazione specifica non puoi dire nulla,
se quel pastificio produce 6-7 format idi pasta, i 3 operai per
fare quei 20qli sono piu' che giusti, se lavorano .
hai mai visto le macchine industriali per la produzione della pasta ?
vanno da sole !


 fare quei 20qli sono piu' che giusti, se lavorano .
20 quintali a 3 euro/kg fanno 6000 euro
un bel bisnis
-- 
ciao!
massimo


non mi dirai che compri nello spaccio aziendale,
a 3 E/Kg !
o ci arriva coem per magia sullo scaffale,
dove tu la prendi per pagarla a 3 E/Kg ?
del prezzo finito, i 3 E/kg oltre il 60%
e' costituito dalla commercializzazione,
poi ci sono le materie prime, e poi altre cosucce !


 a 3 E/Kg !
e chi ha detto che lo compro a 3 euro?
e' una ipotesi (ottimistica) del prezzo di vendita al
grossista/distributore
-- 
ciao!
massimo


ergo sugli scaffali arriva come minimo a 5 E/Kg ?


 un bel bisnis
a vedere quei numeri, ho pensato che fosse la produzione giornaliera.
Paolo


direi che hai pensato bene, anche se non ci metterei
la mano nella tramoggia :)
quello che mi ha stupito, e' stata la produzione della
garofalo !
alla faccia della nicchia !


 ergo sugli scaffali arriva come minimo a 5 E/Kg ?
non ricordo, certo e' una pasta molto buona, non di basso prezzo.
-- 
ciao!
massimo

 non ricordo, certo e' una pasta molto buona, non di basso prezzo.
a pensarci prima . . .
http://cgi.ebay.it/CASARECCI-PASTA-Faella-Gragnano-KG-1-00_W0QQitemZ170028885367QQihZ007QQcategoryZ20472QQrdZ1QQcmdZViewItem


 a vedere quei numeri, ho pensato che fosse la produzione giornaliera.
gia', adesso scrivo al primo con la mail
-- 
ciao!
massimo

 non ricordo, certo e' una pasta molto buona, non di basso prezzo.
Sicuramente no, visto che la Garofalo la compro nella posteria del paese 
a 1.38 euro/kg. Disponibile in 5 formati.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


sei tu qeullo di ibei ?


 sei tu qeullo di ibei ?
No, avevi bisogno? Posso esserti utile comunque?


 a 1.38 euro/kg. Disponibile in 5 formati.
ma io parlavo della faella
-- 
ciao!
massimo


il fatto e' che io l'omino coi baffi, che non ha, viene su ogni mercoledi,
ma dice che e' lontano da napoli, e' salernitano, e porta su le mozzarelle
di bufala.
non saprei se mi conviene farmela spedire ,
pero' come detto mi perplime la pasta garofalo,
qui trovo la liguori, +/- a quel prezzo :)
grazie per l'interessamento :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Urgono consigli empirici e seri!

 tal caso mi escludo a priori :-)
 
 
 
Mi vengono in mente solo due cose:
 - uova non proprio a temperatura ambiente, ma conoscendoti non è possibile.
 - non hai fatto riposare l'impasto prima di infornare per i canonici 25 
minuti/mezzora, dovrebbero raffreddarsi completamente prima di cuocere. 
 

 A me sembrano più  coerenti e in sintonia con la dolce Pasqua, non trovi?
 
 
 
A dirti la verità, e per quanto ne so io, tutti dolcetti sardi da vassoio 
sono diventati tipici delle più varie ricorrenze festose senza 
distinzione.... 
 

 minuti/mezzora, dovrebbero raffreddarsi completamente prima di cuocere.
 
 
 
 
Mmma mia sono andata in rete per vedere questi guefffus.
Devono essere buoissimi,io amo la pasta di mandorle.
Ci sono varianti sul come preparare lo zucchero,chi lo caramella e chi lo fa 
solo addensare.
Vorrei farli.
Aspetto la ricetta di Annarita.
Annari',bellla e mamma' datti na mossa!!
Sei bellissima:ï¿œ))))))))
Tonia
 

 minuti/mezzora, dovrebbero raffreddarsi completamente prima di cuocere.
 
 
 
 


 Devono essere buoissimi,io amo la pasta di mandorle.
 
 
 
Qui trovi gli ingredienti, con le varie fasi di preparazione, che suggerii a 
Fatina.
 
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/a9433b1b6f44473d/eba72a82fdfb2242?lnk=gst&q=Annarita+gueffus#
 
 
 


 
 
Ok ok grazie ragazze :ò))))
ho comprato tutto quello che mi serve,in questi giorni ,un pomeriggio mi 
dedico.
Anche le carte colorate ho compato,il tutto mi ha riportato indietro negli 
anni quando
 scartavo i dolcetti avvolti  in veline sfrangiate.
quando aprivo la caramellona ...un profumo!!!!!!!!!
Spero di risentirlo di nuovo.
bye bye a tutti.
Qui e' in atto una tormenta di vento.
Tonia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione

Mi chiamo Alberto Celli ho 40 e vivo a Roma, sono in procinto di trasferirmi
ad Ostia Lido.
Non capisco perche' ho iniziato la mia presentazione in questo modo ma ormai
quel che fatto e'  fatto.
Mi piace mangiare, bere a pasto e cucinare e sono sposato con Lorena a cui
piace fare esattamente le stesse cose. Vi lascio immaginare i problemi di
linea.
Sono qualche giorno che vi spio e forse avrei dovuto aspettare a scrivere ma
ho dato oggi una risposta ad un appello accorato per il risotto alle fragole
e non potevo non presentarmi.
Non trattatemi troppo male. Ciao

 linea.
io adoro la gente con problemi di linea perche' di solito sono di un
simpatico unico...e hanno un spiccato amore per la vita e per chi gli
sta attorno...beh! io per certe cose sono orsa...pero' senza offendere 
tutti gli altri a cui non ho detto nulla ...beh! ben arrivato!
contentona che tu ci sia...un saluto alla lorena

Sono le pecore di Burano che producono la lana di vetro?
Mi aggrego, con Gabriella!
Nico
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi avete coinvolto e allora...

...ieri sera mi sono cimentato nella pizza.
Il forno a gas ha fatto il suo dovere, ho cercato di seguire la ricetta che
si trova sul sito 
gennarino.org
, o meglio, ho fatto la summa delle varie
ricette usando solo la farina di grano tenero e duro (quella dimanitoba non
so neanche cosa diavolo sia...) ed evitando le cose che mi sembravano
proprio inadatte (il miele nell'impasto...non per dire ma io questa non
l'avevo mai sentita...).
Ho fatto una pizza grande margherita e una un pochino più piccola con
cipolla e tonno. Il risultato è stato buono, peccato per la pasta che,
inspiegabilmente, non è cresciuta molto...
Comunque sono abbastanza soddisfatto.
Istinticanto
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 inspiegabilmente, non è cresciuta molto...
  buon risultato per una pizza non lievitata... beckett ci ha vinto un nobel 
con i suois critti basati sugli ossimori
Paolo

 inspiegabilmente, non è cresciuta molto...
forse perchè non ci hai messo il miele????
:-)))
e.

 
Dai... il miele nella pizza no!!!!
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

lieviterą mai)


 l'avevo mai sentita...).
Un po' di miele, di malto o di zucchero nell'impasto di pane e pizza fatti
con il lievito di birra attutiscono il retrogusto non proprio gradevole di
quest'ultimo e migliorano la lievitazione dell'impasto...
...e  poi, ci sono persone che della panificazione hanno fatto la loro vita,
non come me che mi diletto soltanto, che, ad esempio, suggeriscono di
preparare il lievito naturale partendo da un impasto di farina, acqua, olio
e... miele...
...non mi sembra una cosa tanto strana :-(
Sugar_k

 
si ma questo procedimento e' ben altra cosa rispetto alla preparazione 
della pizza.
Se la quantita' di lievito e' corretta (cioe' molto bassa) e la 
lievitazione molto lunga, non c'e' alcun retrogusto di lievito.


 inspiegabilmente, non č cresciuta molto...
  buon risultato per una pizza non lievitata... beckett ci ha vinto un nobel
con i suois critti basati sugli ossimori
Paolo
Prima di adoperare Beckett per un paragone "cosě"... ci andrei piano... 

 migliore, il pane mi viene con un 'alveolatura molto grossa
C'entra poco... ma sto impastando del pane alle noci e per lui, se
qualcuno osa correggere in *esso* lo spedisco sul ng del linguisti :-),
sciolgo il lievito di birra (sic!) in acqua e miele: tutti apprezzano di
solito :-)
-- 
Luisella
che comunque attende consigli per un pane di noci ancora pių...
seducente!


o su quello dei benzinai :o) 

 solito :-)
Dirň di piů. Ho scoperto che molte pizzerie ne fanno uso tra gli
ingredienti. Piů di quante ne potreste immaginare...
Pagliotz.
-- 
"Non c'č gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 Più di quante ne potreste immaginare...
Mi sembra indice di qualità e accuratezza, per una pizzeria: quindi,
sospetto malignamente, meno di quante posso immaginare :-))
-- 
Luisella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buona Pasqua da Dolcitalia.net

Tanti auguri di Buona Pasqua dallo staff di DOLCITALIA.Net
http://www.dolcitalia.net

 
http://www.dolcitalia.net
grazie, anche a voi :D
Francy
-- 
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ab...@newsland.it

Giņ
A man has dreams of walking with giants,
to carve his niche in the edifice of time.
Before the mortar of his zeal
has a chance to congeal
the cup is dashed from his lips,
the flame is snuffed aborning.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasticcini di frolla ripieni

Mi è capitato assaggiare dei pasticcini di frolla ripieni . Il ripieno è di
diversi gusti, a volte è di ciccolata, ma buonissimo e il ripieno ai frutti
di bosco con il cocco. C'è qualcuno in grado di dirmi come vengono fatti. E'
possibile farli in casa o c'è bisogno di qualche macchina?

..che tipo di pasticcini intendi?
io ne faccio alcuni utilizzando la pasta frolla fatta a  modi fagottino, riempiendola di marmellata o simili... la pasta frolla però è un po' più "friabile" in quanto non deve diventare croccante come per le crostate! se vuoi ti posto la mia versione...solo abbi pazienza! sono in ufficio e la ricetta è a casa!
ciao
elena
_________________
Elena Pollo
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olive in salamoia dubbio feroce

Dubbio feroce.
Venti giorni fa, assieme ad una manciata di sale e aromi (aglio, scorza di
limone, fnocchio selvatico) ho messo dentro due vasetti chiusi
ermeticamente delle olive nere. Sta procedendo tutto bene, hanno fatto
l'acquetta, ha perso un terzo del volume, quando mi sono accorto che il
coperchio era lievemente gonfio. L'ho aperto, ed ha fatto il classicissimo
"Psst!". Ora: è normale? O è possibile che in presenza di sale si sia
sviluppato il botulino?
SIGH! Mi scoccerebbe un bel po' buttare via tutto, dopo che l'ho
amorevolmente curato ogni giorno...
Samuele Zerbini
-- 
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 sviluppato il botulino?
Possibilissimo, ora ti ritrovi una di quelle famose armi di distruzione 
di massa che nessuno era riuscito a trovare in iraq!
Consegnala alle forze americane, prima che ti bombardino.
l

 "Psst!". Ora: è normale?
Succede, e significa che molto probabilmente le olive sono da buttare.
Ma perchè non le hai trattate con la soda prima di metterle in salamoia?
Assaggiane una, se non è ancora "frizzante" puoi tentare di salvare le olive
utilizzando il ranno (30-40g di soda per litro d'acqua per 10-12 ore)
P.

 utilizzando il ranno (30-40g di soda per litro d'acqua per 10-12 ore)
Potresti per cortesia spiegarmi meglio il procedimento?
Grazie mille!
Samuele Zerbini

 Potresti per cortesia spiegarmi meglio il procedimento?
Le ho giusto fatte oggi (alcuni kg di olive nere ed alcuni di olive verdi).
E' molto semplice: si fa una soluzione con soda caustica (ce n'è un tipo
granulare specifico per ranno ma qualsiasi soda caustica va comunque bene)
in ragione di circa 30-40 g di soda per litro d'acqua.
Si immergono le olive in questa soluzione e si lasciano macerare per circa
10 ore.
Dopo questo periodo si sciacquano per altre dieci-dodici ore in acqua
corrente o cambiata spesso.
A questo punto si mettono in salamoia, e la salamoia si cambia ogni giorno
per due-tre giorni.
Si mettono quindi le olive nella salamoia definitiva e sono pronte.
La concentrazione di soda può essere ridotta fino a 15g/litro, e in questo
caso le olive conserveranno una punta di amaro comunque non sgradevole.
P.

In questo modo perdi si perde il colore delle olive, a causa della soda
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 In questo modo perdi si perde il colore delle olive, a causa della soda
Verissimo, ma dipende anche dalla concentrazione.
Ad alta concentrazione le olive nere effettivamente diventano verdi, a bassa
concentrazione scoloriscono solo un po'.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: soufflè al micro

Non potendo più cucinare nulla che non sia bollito e poco puzzolente
in casa
e richiedendomi i figlioli sempre delle omelette ( proibitissime per
carità) ho iniziato a farle la MW ed ho notato che il mw sarebbe
perfetto per i soufflè... Suggerimenti? Idee? Pentolate sulla capa?

 in casa
questo deriva dalla nuova disposizione/areazione dei locali della nuova 
casa, o da altre leggi che magari mi sono perso?

 casa, o da altre leggi che magari mi sono perso?
questo dipende dal fortissimo istinto di castrazione delle donne ed in
particolar modo di mia moglie :-) che sta già pensando ad un secchio
di cemento per mettermici un piede mentre cucino e ha già comprato
della corda per legarmi una mano dietro la schiena... Adducendo l'open
space della cucina come pallida scusa

 space della cucina
ah d'accordo, quindi prima la cucina era un ambiente a sé, mentre ora 
con quali altri locali della casa è unita? :-o

space della cucina come pallida scusa
Tu monta una cappa da 2400 mc/h e poi cucini quello che te pare... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Tu monta una cappa da 2400 mc/h e poi cucini quello che te pare... ;)
meglio divorziare, costa più di una cappa, ma con certe mogli vale 
decisamente la spesa.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 space della cucina come pallida scusa
Consiglio un ottima invenzione ...il cartongesso :-D
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrò pecora nera!"

On 4 Apr, 15:28, "[Claudio] "

si ma i soufflè?

 si ma i soufflč?
Quando lo scopri mi fai un corso di cucina al MW ..che io mi fermo a 
scaldare la roba e fonderci il cioccolato :-D
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrň pecora nera!"

lucatimmy ha scritto:

http://torinicole.wordpress.com/2010/01/30/microwave-cupcake/
Sufflé.. Bah.. Io non lo mangerei, valido per gli studenti US.

 si ma i soufflč?
non nel micro...
--
Ciao, Bruna

 Tu monta una cappa da 2400 mc/h e poi cucini quello che te pare... ;)
appunto.. che poi a me quelli che la "puzza" di cucina mi vien voglia di 
pigliarli a pedatoni.. vabbč, il mondo č bello perchč č vario :-)
PS ma se la cucina "puzza" perchč il cucinato lo mangiano?
--
Ciao, Bruna

 decisamente la spesa.
ROFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
e quoto pure te :-D
--
Ciao, Bruna

 Consiglio un ottima invenzione ...il cartongesso :-D
quoto :-D
--
Ciao, Bruna

PS ma se la cucina "puzza" perchè il cucinato lo mangiano?
Quoto, e' la stessa cosa del "scola bene il tonno da quello _schifo_
di olio"... ;)


 di olio"... ;)
appunto ;-)
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pistacchi freschi. Dove a Bologna?

Vorrei fare qualche dolcetto con i pistacchi.
Non credo vadano bene quelli tostati e salati.
Qualcuno sa dove posso trovare i pistacchi freschi (o almeno non tostati) a BOLOGNA
Nei supermercati ho trovato solo i tostati
Grazie infinite
Roberto 

Non credo vadano bene quelli tostati e salati.
mah, non capisco, per fare i dolci io uso i pistacchi che trovo
normalmente al supermercato, nei sacchetti sono gia' sbucciati e non
sono salati. quanto ad usare pistacchi freschi non credo sia possibile
fuor del loco produttivo. 
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Laura
Non credo si ottenga lo stesso risultato. Io, comunque, a Modena li trovo al
mercato (presso il banco delle granaglie). Prova in negozi simili, oppure in
via Ugo Bassi.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 granaglie). Prova in negozi simili, oppure in via Ugo Bassi.
al Mercato delle Erbe
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

al Mercato delle Erbe
al mercato delle erbe ci sono dei pistacchi freschi ?? non si finisce
mai di imparare... ti ricordi anche dove esattamente ?



 se per caso non trovassi quello che cerchi avvisami che ti mando
l'indirizzo per farteli recapitare a casa: arrivano da Bronte e sono ottimi.
ciao
laura

 al mercato delle erbe ci sono dei pistacchi freschi ??
Ehm, veramente avevo solo voluto integrare l'ipotesi di Gennarino...
Avevo pensato anch'io alla bottega che c'è e che vende granaglie, oppure ci
potrebbe essere anche il mercato di mezzo, ma se li abbiano davvero, questo
non lo proprio.


non lo proprio.
mi metto a cercare... io non avevo proprio idea che si
commercializzassero anche freschi, come gia' detto ho sempre usato
quelli in busta, che son certa esser tostati anche se non salati....
non ho idea della differenza nell'usare quelli freschi ma sono proprio
curiosa... ma se sono freschi, scusate se dico una bestialita', non
vanno a male ??????


al Mercato delle Erbe
quando vado a modena do uno sguardo e vi dico, ci capito non tropp
raramente. cieow, fb.

 non vanno a male ??????
Un po' (qualche settimana) resistono, poi se non li mangi o non li
tosti prima o poi si seccano/diventano neri/marciscono .. io per ora
li tengo dentro un sacchetto di plastica, ma sono stati al sole quasi
una settimana ..
-- 
ale
http://www.sen.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fichi d'india

Salve
Una volta tolta la pelle esterna. si mangia tutto inghiottendo anche i 
nocciolini?
Voi che fate?

nocciolini?
 
Secondo me sei un troll.
cicero®
--

Una volta tolta la pelle esterna
 
Centrifugo insieme a mela e lime e godo fortissimo :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Se vi interessa ve lo segnalo .....

Allora, un ciao a tutti intanto.
Lo chiedo perche' non voglio si pensi che sono azioni di spam e
stupidaggini simili, visto che ci sono e rompono.
Camogli. C'e' un posto sul mare che fa una farinata, figassa alle
olive, cipolle ecc e camogliesi al rum (ma anche di altri generi) da
urlo. E' davvero un posto che merita, ve lo dice un ligure :-)
Una volta ne ho presi e sul sacchettino, c'era l'indiirzzo web. Allora
ho detto appena torno vado a vederlo e provo a chiedergli se me le
mandano a casa.
Ok ok, non e' la stessa cosa, ma andare alle 5 terre non e' dietro
l'angolo.
Vado sul sito e non ti vedo che .... costa 19 euro e te lo mandano
entro 24 ore !?!?
Ok che costa, ma andarci costa di piu', ok che non e' appena sfornata
ma ....
Allora, anche io devo ancora provare a farmeli mandare e vedere come e'
la cosa, quindi non garantisco. Pero', se a qualcuno interesssa davvero
provare (e poi condividere l'esperienza) e non ci sono reazioni
negative non ho problemi a postare il link e poi buon appetito.
x Bruna. Se la cosa puo' interessare possiamo anche fare qualche azione
in funzione del nostro pranzo di colonna e farci arrivare qualche cosa
esattamente durante la magnata (se ci si riesce).
In ogni caso un slauto  a tutti.
Bey

 ha scritto nel messaggio 
news:1156839035.4...@74g2000cwt.googlegroups.com...

................sono tutta orecchi :o)))
Grazie e ciao
Gio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la Susana juventina

Oggi sperando di essere di buon auspicio per l'incontro della Juve in CL si
è vestita di bianco e nero
 
https://bit.ly/3JjcUUk
 
 
 
se la Juve passa il turno si spoglierà duna

 
visto com'è andata, poteva giocare anche lei ieri
almeno ci rifacevamo gli occhi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un po di dolci

Un po' di siti davvero golosi:
http://dolcitalia.net
http://blogdolci.com
http://ricettextorte.com
http://cakeitaly.com
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 
Arieccolo!!!
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Arieccolo!!!
non giocare il suo gioco, non quotare i link
-- 
MMAX>>Il vero problema è che non hai i culo peloso, non armo.
IsaZ> Senti, non è che potresti mettere delle note a piè di pagina?

 non giocare il suo gioco, non quotare i link
Hai ragione, scusa.


 Hai ragione, scusa.
oh, figurati! solo un promemoria per tutti:
        se riportiamo n-volte nel thread successivo di contumelie
        contro lo spammatore i suoi f*tt*i link, google/altro vede i
        link nel TESTO dei nostri post e migliora la posizione dei f*
        link nei risultati erogati dal motore di ricerca, con benefici
        per gli introiti pubblicitari dei siti incriminati

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mostaccioli

qualcuno ha una ricetta per questo tipo di dolce?

 qualcuno ha una ricetta per questo tipo di dolce?
 
fatti oggi da mamm�
 
anadosi di:
farina
misto nocciole e mandorle (o solo nocciole a seconda dei gusti)
miele
grattata di buccia d'arancia
pepe se piace
 
impastare, fare filoncini e infornare
tagliare quando i filoncini sono tiepidi
reinfornare
 
solo per dentiere impavide!
 
(watch up! danno dipendenza)


invero ho appena scoperto che quelli che noi chiamiamo mostaccioli su 
web sembrano un po' diversi...tu ti riferisci a quelli che somigliano a 
dei ricciarelli ricoperti di cioccolato?
allora non sono questi

 ha scritto nel messaggio 
news:52bef821$0$23115$4faf...@reader2.news.tin.it...

per mostaccioli intendo quelli duri a forma rettangolare, cmq se ricordo 
bene c'� miele e mandorle. Non caPISCO il fatto di doverli infornare due 
volte, me lo spieghi meglio? grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frullato di furtta e aria

Mi piace prendere la frutta frullata, ma il composto ottenuto č pieno 
d'aria.
Consigli per eliminarla?
grazie 

 Mi piace prendere la frutta frullata, ma il composto ottenuto è pieno 


 grazie
Invece di usare il frullatore usa il passaverdure e non incorpori aria
al composto.
Ciao!

 ha scritto nel messaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine tonde

Ho comprato delle zucchine tonde, ma non voglio farle ripiene, le volevo 
semplicemente tagliare a tocchetti e farle in forno.
Devo comunque togliere la polpa più interna o posso usarla?
 
Grazie.


E tu provaci! :-)
 
Al limite fai dei tocchetti della polpa interna e li tieni separati dagli 
altri nella teglia.
Una volta cotti .......... saprai se è opportuno la prossima volta lasciarla 
oppure no.
A prescindere, presumo che si possa usare se le zucchine sono molto giovani, 
al contrario se la polpa interna ha già un aspetto filaccioso.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 al contrario se la polpa interna ha già un aspetto filaccioso.
 
Già fatto... una roba tipo questa:
http://www.oggicucinamirco.it/sformato-di-zucchine-gratinate/
 
è in forno :)
Le zucchine le ho prese oggi, quanto giovani fossero, non ho idea, però 
la polpa non mi sembrava filacciosa, anzi!
 


Ma, allora, anche per le zucchine lunghe (per non parlare delle zucche),
perche' non usare solo la buccia? E che dire delle melanzane?
 
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

Il 13/10/2016 19:32, Jamie ha scritto:

usa tutto!
p.s. perchè prendere quelle per farle al forno?
la loro morte è ripiene
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 la loro morte è ripiene
 
anche grigliate, sono le migliori
 

 anche grigliate, sono le migliori
 
Concordo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiocchi...di seppiaa

Volevo le uova di Seppia, ma, non li avevano e ad Alby hanno "rifilato"
questi Fiocchi, un po' piů grandi delle uova, stesso colore, stesso
spessore, e li ho fatti come  al solito, sbollentati con una fettina di
limone,  affettati, conditi con olio e prezzemolo....erano buoni ...ma che
differenza c'č??? Ho cercato il nome sull'enciclopedia del pesce ma non li
ho trovati....
Marinetto, tu lo sai senz'altro!!!
lela:)

Marinetto, tu lo sai senz'altro!!!
liquido seminale, nient'altro!! ;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 liquido seminale, nient'altro!! ;-))
Ma daiiiii!!! E io l'ho mangiato!!!
E perchè era solido??
ma va la ....:))))

ma va la ....:))))
la....dove?  ;-))


bleah!!!!
elisa

 lela:)

 :-) Ila
...ma allora sono mangiabili!!
Ho buttato tutto !!!
Riproverň eforse fritti ....
:)grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Triglie di scoglio

Ultimamente al famila trovo spesso delle belle triglie, di taglia 
decente, sempre molto fresche e dovendo scegliere fra quelle e un pesce 
d'allevo, la scelta è ovvia. A me però la triglia non fa impazzire.
Quale può essere il modo migliore per valorizzarla, o meglio, il vostro 
modo preferito per?


fritte oppure sughetto da pastasciutta con cottura superbreve. io lo fo 
o con qualche pomodorino oppure in bianco profumato con prezzemolo aglio 
e limone
a quanto le vendono? al conad quelle di scoglio sopra le 20 carte 
normalmente

Il 18/12/2023 15:28, Jamie ha scritto:

Non amo le triglie proprio per il loro alto contenuto di spine.
 
Le sfiletto per bene e poi le passo prima in latte e farina e poi le 
cucino in dolcezza nel burro chiarificato.
 
Tutto il restante lo utilizzo nella zuppa di pesce o per fare un 
semplice fondo di pesce per risotto.
 
Sei inorridita?
:-)
 
Ciao
 
 
-- 
 
Renato
 

 in dolcezza nel burro chiarificato.
come fai con le spine?
  ho preso dei filetti, già pronti.  ci ho passato la punta di una 
forchetta, e naturalmente spine, spine ovunque.
 
mi sono salvato grazie al fatto che in ogni caso erano così sottili e 
morbide da risultare quasi inesistenti: i tocchi finiti dentro i paccheri 
sono stati mangiati con viva e profonda soddisfazione.
   ma spinare una triglia dopo lo sfiletto la triglia mi sembra una mission 
impossible.
 
Paolo
 

 mission impossible.
 
Eh, sapessi quante bestemmie i primi anni.
Poi, come in ogni cosa, l'esperienza ti aiuta.
 
 
-- 
 
Renato
 


davvero? no lì al famila son sempre intorno ai 10, max 12 eur

 :-)
 
no, perché dovrei

 come fai con le spine?
 
ho l'uomo che pulisce e spina tutto, santo subito, anche se qualcosa a 
volte rimane, ma come dici tu, niente di cui preoccuparsi troppo.
Comunque conosco un sacco di gente, ma tanta, che per pigrizia evita 
tutti i pesci con le spine.


al conad per 10 carte hanno quelle "di fango"

 modo preferito per?
 
Alla livornese se grandicelle ....fritte se piccole. E' il pesce più 
pesce che c'è, lo adoro (sopratutto nella frittura di paranza) 
....malgrado le maledette lische.  :-D

Il 18/12/2023 15:28, Jamie ha scritto:

vuoi godere?
 
cosi' e' uno dei modi che le mangiavo a Marsiglia e dintorni, 
soprattutto dintorni
 
https://youtu.be/g9GY0km44_A?si=x87pBEcIo0wNLoy1
 
 
mai le farei, mi manca la pazienza, ma se vuoi provare.....
 
un altro modo "à la plancha" e poi condite con "beurre vert" quindi 
aromatizzato alle erbe (mix fresche/secche)

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lei non sa nemmeno cos'e' il fango, altro che le due tipologie di triglie

 tutti i pesci con le spine.
 
verissimo, noi li definiamo piemontesi o lombardi

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Le ho solo sentite nominare :)

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oggi ti vedo in forma :-DD

 pesce che c'è
 
verissimo, sicuramente tra i miei TOP 3
 


un weekend enogastronomico molto positivo :-)

Sembra che Mardot abbia detto :
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Divoratori di "pesci ad anelli" ;-)
 
-- 
David

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Gente de Lûgan facce da mandillä
Qui che du luassu preferiscian l'ä
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le trote

Ciao !
la mia dolce metà ha comprato due belle trotine per il pranzetto di
domenica.....però visto che qui a Milano mi manca il forno non sò bene come
cucinarle!
Consigli? Ricettine?
Grazie!!
Nina

 la mia dolce metà ha comprato due belle trotine ...
Ciao eccoti una ricettina che potrà servirti, credo
trita 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di
prezzemolo, un pizzico di timo, metti a rosolare le verdure in un pezzo di
burro (o olio)  e quindi aggiungi i pesci, aggiungi sale e pepe e due
bicchieri di barolo (oppure un buon vino rosso ben corposo).
Lascia cuocere una ventina di minuti (girando almeno una volta le trote) poi
togli i pesci e conservali in caldo e fai restringere la salsa sul fuoco,
aggiungi a questa un pò di prezzemolo tritato e poi cospargi le trote e
servi il piatto bello caldo.
Buon appetito
Gianni

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sapore pane con lievito naturale

E' da un po' che sto lurkando - non ho niente da insegnare
ma solo da imparare - e di questo vi ringrazio tutti.
Come avrete capito, non sono un cuoco ma uno che si diverte
a pasticciare in cucina.
Non avendo mai assaggiato un pane a lievitazione naturale,
garantito e genuino, mi sono messo in testa di farlo da me
e devo dire che, dopo i primi tentativi pessimi, la costanza
mi ha premiato ed ho ottenendo un pane bello lievitato con
 250 gr di  lievito naturale su 1000 gr  di farina,  ma quello
che mi lascia un po' perplesso e' il sapore lievemente acido.
Quello che vorrei chiedervi e' se sia normale avere questo
sapore acido nel pane a lievitazione naturale.
Rigrazio anticipatamente chi vorra' rispodermi.
un saluto a tutti
Dario
Per risondermi  su e.mail togliere "cut"

 sapore acido nel pane a lievitazione naturale.
Si...una delle caratteristiche di tale pane è il sapore leggermente acido!
--
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  250 gr di  lievito naturale su 1000 gr  di farina,
Ma non sono troppi 250gr per 1000gr di farina? Forse č per questo che il
sapore č particolarmente acido!
Prova a metterne di meno ed a fa lievitare di piů il pane! (per questo tipo
di pane č preferibile usare una farina "forte")
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