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Titolo: pungitopo

 
Da quando ti conosco ho scoperto quanto la cultura gastronomica veneta, 
prima a me sconosciuta, sia affascinante , anche per le grandi ma 
sommerse assonanze che pare avere con quella pugliese.
E' proprio vero, che l'Italia è divisa in due parti, da una linea 
lunghissima, che la taglia verticalmente!
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Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...


non c'entra niente con il tema del ng ma ti chiedo di chi è il testo che
riporti sulla tua firma ..
grazie
arturo

 "spinose" che si usa a natale per le decorazioni?
proprio quello.
"ruscus aculeatus", per la classificazione botanica.
Non sarà che da questo "ruscus" viene il termine "ruscoli" con il quale, in
certa parte d'Italia (Venezia-Giulia), si appella l'asparago?
Ne ho trovato, l'altro ieri, un mazzetto da mezzo chilo al mercato, (8 euro
al kg); pensa un po' te quanto siamo progrediti quaggiù... ma le ho anche in
giardino, le piante di pungitopo...
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Jam-pi-ero
"Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di
nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese dicesse
che questo piatto, (...), non è cucinato secondo l'usanza della sua nazione,
non me ne importa un fico; mi basta che sia giudicato buono, e tutti pari."
(Pellegrino Artusi, La scienza in cucina..., 1910)

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è il "Suonatore Jones" di Fabrizio De andrè, è la sua traduzione di una 
poesia di Masters della raccolta di Spoon River.
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Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
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Non al denaro, non allámore ne al cielo...
Ciao
Mirko

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 Si ma quello basso a foglie piccole, che infatti e' noto anche come
asparago selvatico. L'altro alto dovrebbe essere l'agrifoglio...
Restando in tema di erbe selvatiche, chi ha mai mangiato lo spinacio
selvatico? S ichiama bonus-enricus o qualcosa del genere, toccandolo sotto
le foglie si avverte una polverosita' *sferoidale*; cresce spontaneamente
sui terreni grassi fuori dalle baite; da noi (orobia) si chiama vanc o anche
paruc...
Ciao
Mirko

 zia b
Silvana Belleri

 i ciclamini selvatici.
A me crescono a bizzeffe nel mio pezzetto di bosco attorno alla casa, ma non
li ho mai raccolti perchè fino a poco tempo fa non sapevo che si possono
mangiare, ora che lo so, non li mangerò comunque perchè se sono amari
sicuramente non mi piacciono come tutte le verdure amare che conosco.
Qualcuno li vuole? ;-)))
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Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 "sparesi da rust"
la raccolta ne č vietatissima
e sapendo quanto sono buoni la tua č vera apologia di reato
li consiglio abbinati a datteri di mare con una julienne di filetto di
panda.
ciao
tita

mi sa che dobbiamo aspettare sergio ;-)
Ma proprio perche' sei tu! ;-)))
Rusco (ruscus) e' il nome botanico di pochissime specie e solo due si
trovano in Italia: pungitopo e bislingua.
Esistono poi molti termini regionali (tra cui ruscolo) che indicano
piante spinose diverse: rovo, pungitupo, asparago... 
Ruscolo, in napoletano, e' il pungitopo.
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Ciao.
SergioŽ

 lo amo e lo adoro, ma non a tal punto
mangiatele, prima le tieni un po in una gabbietta alimentate a lattuga
e se ti piace mentuccia poi qualche giorno di digiuno (delle lumache
non tuo) e poi le mangi, previa cottura oppure se hai l'ulcera puoi
inghiottirne una cruda (senza guscio).
ciao

persino sia proibita la raccolta.
Anche io non lo sapevo.
E' una delle specie indicate nella direttiva 92/43/EEC del 1992. E'
possibile che in regioni diverse siano state prese misure diverse in
relazione ai reali pericoli di estinzione locale.
Anche TRAFFIC la indica tra specie a rischio in almeno una delle
regioni europee.
Ciao,
G.

relazione ai reali pericoli di estinzione locale.
Mi aggancio qui per chiedere una cosa che va frullandomi da un po' nel
cervelletto.
Siccome pare che l'artemisia glacialis da cui si ricava il genepi' sia
una specie protetta, che per di piu' cresce oltre i 2000 metri, come
cavolo fanno a produrre industrialmente il genepi'? Si riesce a
coltivare? O vengono usati dei surrogati?
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Ciao,
the_speck

 coltivare? O vengono usati dei surrogati?
temo surrogati, almeno cosě credo dopo avere assaggiato il genepě vero e
uno in vendita..
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 coltivare? O vengono usati dei surrogati?
Il genepi si produce a partire dall'Artemisia glacialis e dall'Artemisia
genipi (vado a memoria). Tuttavia, non essendo protetto da dop o altro,
industrialmente viene prodotto con quantità davvero esigue di Artemisia
(comunque quasi sempre presenti) e soprattutto con infusi di altre erbe
aromatiche (ad esempio l'Achillea).
A quanto ne so non si coltiva, ma esistono zone di raccolta riservata (come
ad esempio quella dell'Albergian di Pragelato in provincia di Torino)
P.