Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi è mai venuto in mente di...

.. prendere seriamente in considerazione di aprire un ristorante,
pizzeria, trattoria, ecc.?
Visto che ci sono molti appassionati qui che traggono piacere dallo stare
sui fornelli, sicuramente a qualcuno � balenata l'idea.
Qualcuno l'ha fatto?
Se s� ma non l'avete portata avanti, perch�?
Ditemi...
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 Ditemi...
la sto portando avanti ancora adesso! :) 

 la sto portando avanti ancora adesso! :)
visto che credo tu faccia il ristoratore da parecchio..
Come sono cambiati i gusti dei clienti nel corso degli anni? 
Cio� rispetto a 10-20 anni fa, adesso c'� pi� o meno ignoranza culinaria?
si cerca ad esempio di fare piatti pi� leggeri, pi� estetici, pi�
originali? la gente va pi� o meno al ristorante? cosa hai notato in
particolare?
mi interessa..
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vi prego......non date da mangiare ai troll !!!
mia moglie mi ha appena fatto adottare una cucciola di pastore tedesco
appena micresce un po' la libero e le ordino di attaccare !!!
davide

 vi prego......non date da mangiare ai troll !!!
ma va a c..her


 Ditemi...
ne vuoi uno gi� aperto?
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Nasciamo tutti con la stessa passione, ma solo chi si applica diventa
ginecologo. 

 ne vuoi uno gi� aperto?
c'ero prima io!! :-& 

 mi interessa..
pi� che i gusti � aumentata,come dici tu,l'ignoranza,la gente cerca 
paroloni e guarda poco quello che ha nel piatto,non tutti ovviamente, e 
credo che si debbano ringraziare i mezzi di comunicazione. 

 Se s� ma non l'avete portata avanti, perch�?
Mancanza di un socio con esperienza del settore.
Qualcun'altro ha velleit� romane?:-)
Saluti.
Luciano

 Se sì ma non l'avete portata avanti, perché?
se mai me ne venisse voglia personalmente mi scontrerei con il fatto
che la gestione di un ristorante/trattoria è qualcosa di estremamente
palloso/complesso.
Se invece ti riferisci al fatto che di quello se ne occupa un'altra
persona e tu stai solo sui fornelli e basta allora la cosa potrebbe
cambiare.
Però credo che occorrerebbe rivedere una marea di metodi di cucina
"casalinghi" rispetto a quello che si deve fare al ristorante/
trattoria.
ale

trattoria.
Ovviamente! Ne consegue che, a quel punto, l'hobby � andato a ramengo. O 
no?!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Ditemi...
Cosi', tanto per parlare. Ogni volta che invito qualcuno, mi lancia
l'idea. Mica perche' sono bravo, ma imho e' difficile che qualcuno non
ti faccia almeno un complimento, probabilmente per premiare l'impegno
o forse perche' sono veramente messi male, come capacita' critica e di
giudizio.
Al di la' di questo, per me e' un hobby  (vabbe', anche un po' una
necessita', nel senso che alla sera qualcosa bisogna impiattare, e dei
due sono io quello che rientra prima) e tale deve restare. Solo al
pensiero di dover confrontarmi con una contabilita' od una gestione
del personale (sempre che non lavori da solo, ma mi pare abbastanza
impossibile) mi vien male. Ti fai un culo pazzesco, non so se hai mai
provato (io ho solo "frequentato" una cucina, in gioventu', nel senso
che davo una mano, senza capire piu' di tanto. Mi dicevano quello che
serviva e io lo facevo).
Poi, se non avessi altro, lo farei. Sempre meglio dell'informatica,
che mi pare ultrasatura.


... mi è venuto in mente che esiste, in argomento, un divertente
libretto 
http://www.kultvirtualpress.com/articoli.asp?data=471

 libretto 
http://www.kultvirtualpress.com/articoli.asp?data=471
eh vabbe', o hai le spalle robuste o l'attivit� conviene aprirla con soci
lavoranti o a conduzione familiare; invece questo qui dal nulla, senza
esperienza, ha aperto una pizzeria condotta da dipendenti mentre
continuava a fare il giornalista...


capsicum _pll_VBI, � vero che hai detto...

facevi parte della scelta.



Il libro non l'ho letto, in effetti, ma ho visto una intervista al
tizio nella quale raccontava, con divertente ironia, la sua avventura.
Stando all'intervista, lui ci lavorava, non faceva il padrone dietro
la cassa o altro.
Chiaro poi che ogni esperienza e' una storia a se'.
Pero', meglio essere sinceri che "piacioni", attenzione anche ai soci
e ai familiari, qualche storia la conosco (e le questioni di soldi
sono brutte bestie).

 Ma ho sempre desiderato aprire una gioielleria :-D
le donne.... ma che ve ne fate di tutte ste pietre?
ale ;)

 sempre che non lavori da solo, ma mi pare abbastanza impossibile
Infatti. Da solo riesci a mandare avanti, al limite, uno di quei "buchi nel 
muro" che fanno pizza al trancio, e solo se non fai turni troppo lunghi o 
troppo distanti tra loro, altrimenti anche li sei gia' costretto ad essere 
almeno in due.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

Ditemi...
Io ho un'idea molto precisa del tipo di ristorante che vorrei aprire
ma ci sono alcune cose che rendono la questione perlomeno complessa:
- soldi 
- burocrazia spropositata
- tutte le idiozie fiscali alle quali bisogna dedicare piu' tempo che
ai fornelli
- personale
Insieme costituiscono un mal di testa che rende il tutto, almeno per
me, irrealizzabile.
E.