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Titolo: Pane e pomodoro

Leggendo Manuel Vasquez Montalban, ho trovato in più parti che si parla di
pane e pomodoro, ma non spiega da nessuna parte come lo fa, eppure sembra
che i catalani lo facciano in un modo particolare che solo loro sanno fare.
Ne sapete qualcosa? Voi come lo fareste?

 Ne sapete qualcosa? Voi come lo fareste?
Pa amb Tomaquet (piatto nazionale catalano)
Pane casereccio a fette spesse 
Pomodori maturi
Olio, sale
Tagliare in due il pomodoro, strofinarlo vigorosamente sul pane
Condire con pizzico di sale e filo d'olio.
Fin.
-- 
QQG
I love deadlines. I like the whooshing sound they make as they fly by. 

 wrote in 
news:Xns963ECBEE992AF...@193.43.96.1
:
in lingua originale
S'agafen unes llesques de pa de pages ben grans i uns bons tomaquets ben 
vermells. S'obren els tomaquets pel mig i es suca el pa amb ells. 
Despres s'hi posa sal i oli i es menja.


pane e pomodoro, ma non spiega da nessuna parte come lo fa
Errore, lo spiega in vari testi, tra cui "Ricette immorali" e "Le
ricette di Pepe Carvalho", entrambi pubblicati in Italia da
Feltrinelli:
Fetta di pane casareccio, con mollica, del giorno prima. Pomodori
maturi tagliati a meta' e sfregati sul pane dove lasciano i semi,
l'acquetta e la polpa strappata alla pelle dalla ruvidita' del pane.
Sale ben distribuito: deve essere umido.
Un filo d'olio. Prendere ogni fetta di pane con le dita dalla parte
della crosta, stringerla e lasciarla andare in modo che l'olio si
sparga liberamente.
Poi ci sarebbe anche la bibbia del pane con il pomodoro, un testo
fondamentale che non dovrebbe mancare in una biblioteca di cucina:
Teoria i pràtica del pa amb tomàquet
di Leopold Pomés
Barcellona, 1985
Tusquets editors
E' un libro di oltre duecento pagine in catalano con traduzione in
spagnolo, francese e inglese che ha come unico tema il pane con il
pomodoro, la sua storia e le sue varianti.
Ciao,
G.

 Condire con pizzico di sale e filo d'olio.
Ma non è la ricetta della panzanella?
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

 
casomai della bruschetta, ma non lo è. 


 Fin.
Veramente anche in puglia si fa così.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

Veramente anche in puglia si fa così.
Veramente anche in campania e, credo, in gran parte del sud.
In estate e' l'ultima spiaggia degli spuntini, pero' a presentarlo
come piatto nazionale catalano...
A noi ci ha rovinato garibaldi (cit.)
ciccioformaggio

 I love deadlines. I like the whooshing sound they make as they fly by.
anche a casa mia (a Roma) la chiamiamo panzanella...
.. o forse perchč ho una mamma pugliese?!?!? bah
comunque nella bruschetta il pane lo abbrustolisci mentre la panzanella č un
modo come un altro per utilizzare il pane (casareccio) ormai non piů fresco.

come piatto nazionale catalano...
Chiaramente mangiando pane e pomodoro non ho mai pensato neppure per
sbaglio al mercato de la Boqueria nella Rambla barcellonese
Il rapporto tra catalani e pane al pomodoro e' pur sempre un buon
argomento per una conversazione oziosa :-)
Ciao,
G.

pomodoro, la sua storia e le sue varianti.
In Giappone farebbe un successone. :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 G.
Questo secondo libro mi pare un po' troppo per uno spuntino pomeridiano ;)
-- 
NOBIS VINCERE NECESSE EST

 (casareccio) ormai non piů fresco.
esattamente


 come piatto nazionale catalano...
La catalanitudine è un fatto un po'particolare: se pa amb tomaquet è 
catalano, le altre sono solo sbiadite imitazioni. 
Del resto, il monumento dedicato allo scopritore delle Americhe ai piedi 
della Rambla non è certo dedicato a Cristoforo Colombo, genovese, ma a 
Cristobal Colòn, (ovviamente) catalano. E questo da l'idea :)



Ma... io sono toscano (fiorentino) da sempre pero' per me e tutti quelli che
conosco
la panzanella e' un'altra cosa:
pane bagnato nell'acqua sbriciolato in una ciotola e condito con pomodoro a
pezzi
cipolla, basilico ed olio, sale e aceto. Certo che poi esistono le mille e
piu' varianti, ma
la panzanella io ho sempre saputo che e' questa.

 
"Resta sempre uno che si era perso."
(scritta a vernice letta sulla base dello stesso monumento)
Garfield

"Garfield"

:-DDDDDDD
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 la panzanella io ho sempre saputo che e' questa.
Qui a Pisa fanno il pane a cubetti e lo bagnano nel pomodoro schiacciato con 
olio, sale, pepe e basilico, poi lo mettono nella ciotola con 
l'insalata...ora non so se ci mettono anche l'aceto per condirlo...
A Roma cmq si fa "alla catalana". In Sicilia fanno il pane cunzato, che perň 
č tutt'altra cosa


 l'insalata...ora non so se ci mettono anche l'aceto per condirlo...
Maaaa. vabbè che sono pisani.... e questo spiega tante cose... :P
  ma io questa cosa mica l'ho mai vista nè sentita a pisa??? Con
l'insalata poi?? Boh...al più chiamiamola panzanella pisana, nel resto
della Toscana la panzanella è un'altra cosa (come descritto più su da
altri), mentre quello descritto da Skip si chiama anche da noi pari pari
pane e pomodoro, merenda gettonatissima ai tempi in cui non eravamo
presi d'assalto dalle mer.....endine industriali.
Dopo a Pisa mi informo su questa strana panzanella.

 Dopo a Pisa mi informo su questa strana panzanella.
Boh, ora mi fai venire il dubbio e lo chiedo nel NG pisano.
Vi faccio sapere :)


 Vi faccio sapere :)
Ok, di la' dicono che l'insalata nella panzanella non ci va, però ci mettono 
anche le olive e altro, ma soprattutto non considerano il pomodoro un 
ingrediente fondamentale.
E' tutto
ciao


Ne sapete qualcosa? Voi come lo fareste?
in tutti i ristoranti catalani lo danno prima dei pasti (diciamo come
da noi i grissini). Fetta di pane (come il toscano, per capirci) su
cui viene passato un aglio (ma ad alcuni non piace) e mezzo pomodoro. 
viene servito il necessario assieme a piccole olive verdi

viene servito il necessario assieme a piccole olive verdi
sempre visto senza aglio...

 ha scritto nel messaggio
news:nsos61t6p4pn0fmqe...@4ax.com

si anche io l'aglio non me lo ricordo
p.s. ma il pane deve essere fresco oppure è meglio stantio un poco spugnato?
da qualche parte mi pare che avevo letto questa cosa.


da qualche parte mi pare che avevo letto questa cosa.
che io sappia fresco, nel caso catalano...

che io sappia fresco, nel caso catalano...
Non troppo. Deve essere pane sfornato almeno 6-7 ore prima, va bene
anche del giorno precedente.
Ciao,
G.

 
Dev'essere leggermente raffermo.
Il pane ideale sarebbe il "llonguet" del giorno prima.
Garfield