mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e ditemi grazie

 :)
 
http://www.fleisch-teilstuecke.at/it/teilstuecke/
 
 
 
 
 
felice pago
 
macellaio
.

interessante, alcuni termini non li conosco, mi piace la "pistola" (mai 
sentito)!! 
 

 
http://www.fleisch-teilstuecke.at/it/teilstuecke/
 
 
Ottimo, adesso quando qualcuno citerà un taglio di carne avremo pure il 
bugiardino per andare a vedere di cosa cacchio sta parlando :-D
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

Bucmarcato immediatamente! 
Ma mi sei macellaio sul serio? E dove?

 Ma mi sei macellaio sul serio? E dove?
 
non ti facevo tanto nuovo :)
 
io sono tutto quello di cui parlo :)
un po' come tutti gli internauti
 
si parla di fisica quantistica ?
zac !
fono un fisico, anzi c'ho il fisico :)
 
si parla di calcio ?
zac !
sono un allenatore/preparatore / . . .
 
 
 
felice pago
 
internauta
.

 sentito)!!
 
l'ho appena trovato
 
 
 
felice pago
 
stammi bene
 
,

 ha scritto nel messaggio 
news:ac6014ed-1afc-4c6d...@8g2000yqm.googlegroups.com...

Ellamiseria!!! Uomo di multiforme ingegno!!! :D 


Denghiu. :-) 

 Ellamiseria!!! Uomo di multiforme ingegno!!! :D
E' solo un tuttologo 

 ha scritto nel messaggio 
news:9e3p8q...@mid.individual.net...

Oh le diavolerie linguistiche moderne...! ;-) :D 


Sì, ma di che regione sono? O è la sezionatura nazionale, che secondo me 
non fa nessun macellaio degno di questo nome?


'Spetta, è quella austriaca...  e a che ci serve?

 
 
"lcr"  ha scritto nel messaggio 
news:4e7cd5de$0$15665$4faf...@reader2.news.tin.it...

in fondo c'è scritto "austria" !! 
 

 "lcr"  ha scritto nel messaggionews:4e7cd5de$0$15665$4faf...@reader2.news.tin.it...

ma allora proprio non capite e non apprezzate! Felice l'ha postato nel
caso voleste fare un salto a Vienna e farvi una viennese....nel senso
di cotoletta, neh?!

E' che ho la memoria di uno Z80...
 
Comunque da noi quelli che sanno di tutto si chiamano fuffologi... ce n'è almeno uno in ogni ufficio! :-)

 di cotoletta, neh?!
 
 
Cosě tanta strada per una cotoletta? Mi sa che sia meglio l'altro senso :-p
 
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


c'e' scritto in italiano, vedi da dove viene il pezzo,
e cerchi in rete come si chiama quel pezzo
dalle tue parti
 
quante foto di tagli di carne hai visto in vita tua ?
foto varie, non sempre filetti/fiorentine
 
hai mai visto in foto/dal vivo un guanciale di maiale ?
io l'ho pure sezionato il guanciale, e li' vedo che
all'epoca, senza saperne, nulla feci un bel lavoro :)
 
i tagli di coscia a vederli capisci,
io ho sempre perplessita' a sezionarli,
ho paura di fare casino
 
 
 
felice pago
 
non c'e' poverta' senza difetto
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Le trenne di Tombolini (II)

Ieri sera ho rifatto le trenne Rustichella d'Abruzzo che spaccia il
Tombolini, stavolta con un sugo di pomodoro semplicissimo, apposta per
gustarle:
- piccolo scalogno e spicchiettino d'aglio fatti sudare 5 minuti in due
cucchiai d'olio buonissimo;
- aggiunta di una carotina a pezzetti e polpa di pomodoro;
- cottura medio/lenta per 12/13 minuti;
- passaggio del tutto al passaverdure (accettato anche il minipimer per i
pigerrimi);
- a fuoco spento aggiunta di 4 cime di basilico spezzettato a mano, sale,
poco pepe bianco e 4 cucchiai d'olio.
Conclusione: le trenne sono assolutamente grandiose. 
Finora consideravo la pasta come supporto per il sugo. Invece le trenne
Rustichella d'Abruzzo hanno un SAPORE proprio.
Stesso discorso per le linguine, che l'altra sera ho fatto per amici con
bottarga di ricciola (vedi post a parte).
O=:-)
marco
P.S.: Il presente post e' pubblicita' gratuita. Tombolini non solo non mi
da' una lira, ma mi manda pure pacchi in cui mancano un mucchio di cose
(caciocavallo, guanciale...). 
Comunque, pensate quel che vi pare: non sapete quel che vi perdete.

Comunque, pensate quel che vi pare: non sapete quel che vi perdete.
E' la mia offerta di benvenuto ai nuovi clienti: paghi 3, prendi 2,
quando va bene ;-)
Ma poi integro con gli interessi, neh.
Ciao :-)
Antonio magodelmarketing
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: commenti ?

http://it.notizie.yahoo.com/7/20090305/thl-sesso-vegetariani-a-rischio-flop-sot-6a24347.html
-- 

 
http://it.notizie.yahoo.com/7/20090305/thl-sesso-vegetariani-a-rischio-flop-sot-6a24347.html
oold
passata la scorsa settimana...
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ANTIPASTO FANTASIA

SI CHIAMA "ANTIPASTO FANTASIA ORTOLANO" ED E' UNA
VERA DELIZIA DEL PALATO.
LO TROVATE SU 
WWW.SAPOREINWEB.IT
 INSIEME A TANTE ALTRE SPECIALITA'
GASTRONOMICHE CALABRESI.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/



Un delizioso antipasto fantasia ortolano
su 
www.saporeinweb.it
 e tante altre delizie
della buona tavola.


In 
82Z104Z31Z135Y...@usenet.libero.it
, Donata24,


Non puoi dircela tu??????
invece che... gnaf...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT notizie sul ng

Salve!
Dunque, ho cercato in tutti i messaggi ultimi, ma non ho trovato, per cui mi
azzardo a chiedere: avete una lista di faq, o un sito, o un manifesto del ng
da indicarmi??
Non vorrei fare brutte figure, dando fastidio a qualcuno!
Vorrei capire esattamente di cosa si puo' parlare qui, oltre ovviamente di
ricette!
Grazie!
Buona digestione a chi ha gia' mangiato (io, una leggera insalata di
fagiolini con crackers: e' gia' tanto per una che mangia in ufficio davanti
al PC!!)
Ciao
B.

Grazie!
Le faq te le linkerŕ quasi certamente mamo o alice.
Se vai soft in genere ed in tutto vai benissimo e non disturbi nessuno;
se esprimi le tue opinioni, che sono sempre le benvenute qualsiasi esse
siano, senza fare delle crociate, dai solo argomento di conversazione e
di questo te ne siamo grati cosě come se eviti il limoncello
l'amatricana e la panna.  >{;8-Ś))))
Ultima introduzione, se posti qualche ricetta o se avanzi qualche
domanda e non ricevi risposta o rilievo al tuo dire, non prendertela,
vuol solo dire o che si č tutti daccordo o che non si hanno risposte da
darti, in genre non si snobba nessono salvo gli arroganti ed i
petulanti.
Ora benvenuta/o e vedrai ceh il padre ti inviarŕ immantinete la scheda
che se riterrai compilerai per farti conoscere ed invierai sial al NG
che al padre medesimo.
Prosit alla tua salute.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

Ho gia' trovato, su it.faq!
grazie lo stesso!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Capsicum e no Habanero

Guardavo il video di Capsi su Raitre.
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/2011/11/intervista-su-rai3-capsy-1999.html
 
Dice di evitare Habanero perchè (dice il giornalista) viene da Cuba.
Mi spieghi meglio?
Non è dello Yucatan?
Come mai va evitato?
Premetto che sono allergico al peperoncino, ma lo uso per gli altri.
 
Federico 
 

 Non è dello Yucatan?
 
Si, stati di Yucatan, Campeche e Quintana Roo.
Il giornalista sara' stato americano. :DDDDDDD
 
Ciao Enrico 
 
 
 
-- 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 


il giornalista ha avuto xmila informazioni in un pomeriggio per fare il 
pezzo e ha poi condensato facendo un discreto casino: essendo i 
peperoncino originari del centroamerica,  l'habanero il secolo scorso 
si credeva originario di cuba forse perchè i primi conquistadores lo 
trovarono li, trovarono cioè un peperoncino estremamente piccante 
(venne usato contro di loro come arma) a cui diedero il nome della 
città fondata da velasquez, avana\habana da cui habanero.
da evitare per in non adepti per via della sua estrema piccantezza, al 
tempo del servizio era il più piccante conosciuto.
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 usato contro di loro come arma) 
 
In che modo?
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 In che modo?
 
adesso ti metto dietro la lavagna!! non hai letto il mio trattato sul 
capsicum?
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/peperoncino.htm
 
vai al capitolo "capsaicina e i capsicinoidi"


 capitolo "capsaicina e i capsicinoidi"
 
E bravo! Ma ci sono talmente tanti dati e informazioni lì che mica si può 
imparare tutto a memoria!


 imparare tutto a memoria!
 
in ginocchio sui ceci!!


 in ginocchio sui ceci!!
 
Ceci?
Sul rocoto vorrai dire...


 Sul rocoto vorrai dire...
 
no, quello nel........


 no, quello nel........
 
 
Cosa è, una fantastica alternativa all'uso di un saguaro? :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pan Dulce

ciao a tutti, un quesito al più gustoso dei newsgroup..
Durante il viaggio di nozze in messico mia moglie ha mangiato del "pan
dulce", rimanendone estasiata. Le avevo promesso che avrei cercato la
ricetta su internet, ma anche su google (che tutto conosce) non sono
riuscito a trovare nulla.
Voi lo conoscete? 
Grazie a tutti, 
ciao
Zorbax
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Results 1 - 10 of about 52,800 for pan dulce mexico. (0.14 seconds) 
letti tutti (0.67 seconds) ma la ricetta non c'è :-(


 "pan dulce"+receta . Piu' facile cercare in spagnolo.....
Saluti
Andrea

 
http://www.mesquitereview.com/mr27-15.html
E vabbe' ma la ricetta e' a fondo pagina, magari lui poverello c'ha il 
modem (e pure un 28.8) come fa a leggersi TUTTA LA PAGINA???? :-D
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

> 
http://www.mesquitereview.com/mr27-15.html
ma le temperature sono in Fahrenheit!!!
scherzo, grazie per la lezione di google, cercando in spagnolo
effettivamente si trova tutto...
Ciao ragazzi, a presto


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Il mio ragu' di cervo

Mi regalano del macinato di cervo. Un bel cervo giovane, tenero e
saporito. OK, mi ci faccio un ragu'.
Il macinato assomma a poco meno di 7 etti e siccome e' magro, opto per
3 etti e mezzo di pancetta tesa, pochissimo stagionata con solo sale e
pepe. Me la macino con la trafila da 8. Come verdure metto il solito
trito carotesedanocipolla in parti uguali, 4 etti totali. Un bicchiere
di vino bianco. 
Passa Marcella mi sorride e mi fa: "allora il cervo me lo fai con la
verza?" Ehm, no, e' previsto ragu'. Ma mi si accede la lampadina:
prendo la verza, tolgo le anime e trito finefine. La soffriggo
brevemente in un pentolino a parte e poi la inserisco nel ragu'. Mezzo
litro di latte a intervalli di mezzora. Cottura totale 5 ore nel
coccio. 
Buono. Bis al prossimo cervo. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


e degli involtini di verza?
--
massimo

e degli involtini di verza?
Cioe' avvoltolare siffatto ragu' in foglie di verza precedentemente
scottate? Parliamone.



in questo periodo me lo sento ripetere spesso. "ancora involtini di
verza"?
nel ragu ci metti verza tritata, come hai gia' fatto, quando e' cotto
(due ore) ci metti del pane secco ammollato, fai gli involtini in
foglie di verza precedentemente
scottate (cit) e cuoci un' oretta con un po' di brodo.
la vera seconda ragione per cui le faccio spesso e' che non so
decidermi che carne sia meglio. forse il maiale, ma anche il bovino
adulto, il cervo fatto due anni fa, non mi ha lasciato ricordi
indelebili.
do per scontato che il pomodoro non lo vede nemmeno, il ragu.
--
massimo

do per scontato che il pomodoro non lo vede nemmeno, il ragu.
Manco col binocolo... ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta

chi mi dà la ricetta esatta delle penne all' aragosta?
Grazie anticipatamente

Grazie anticipatamente
puoi utilizzare queste mie ricette già postate a suo tempo, variando il
formato della pasta ed utilizzando l'aragosta al aposto dell'astaco.....
Premesso che è vaga la domanda "Pasta all'astice" ti invio due mie ricette
che propongo con assiduità nelle serate e notti d'estate: Spaghetti
all'ASTACO
(per 2 persone)1 astaco di circa 400-500 gr., vivo, possibilmente;
olio buono q.b.;scalogno tritato 1 cucchiaio;aglio tritato 1 spicchio;
pomodoro rosso, spellato, senza semi e tagliato a cubettoni, 300 gr.;
vino bianco 50 gr.;prezzemolo tritato 2 cucchiaini;
spaghetti 200 gr. (anche 300 vanno bene!);
In una padella metto dell'olio buono, lo scalogno e l'aglio tritati, faccio
insaporire, aggiungo l'astaco che ho preparato in questo modo: Stacco la
coda, la apro, tolgo la carne, la taglio a tocchetti; il carapace della coda
lo divido in due nel senso longitudinale e lo metto assieme ai pezzi di
polpa; butto le zampette; spacco le chele lasciandole intere; divido la
testa in due, estraggo il corallo.
Ora metto tutto quanto nell'olio caldo ed insaporito, faccio rosolare tutto
l'astaco, spruzzo con il vin bianco, condisco con sale e peperoncino, metto
dentro i pomodori e lascio cuocere per 15 minuti al massimo: a questo punto
getto i pezzi di carapace della coda, tolgo i pezzi della testa dell'astaco,
condisco gli spaghetti saltandoli con l'intingolo ottenuto, li metto in due
piatti, sopra ci metto una parte della testa con una chela, prezzemolo e
vai...
altro piatto da provare:Ravioli di magro all'ASTACO (per 4 persone)
1 astaco di circa 400-500 gr., vivo, possibilmente;olio buono q.b.;
porro tritato 1 cucchiaio;
pomodoro rosa, spellato, senza semi e tagliato a cubettoni, 400 gr.;
vino bianco 50 gr.;prezzemolo tritato 4 cucchiaini;
ravioli con ricotta e spinaci, 600-800 gr.;
In una padella metto dell'olio buono, il porro tritato, faccio insaporire,
aggiungo l'astaco che ho preparato in questo modo: Stacco la coda, la taglio
a tocchetti; spacco le chele e le faccio a pezzetti; divido la testa in 4
pezzi, estraggo il corallo.
Ora metto tutto quanto nell'olio caldo ed insaporito, faccio rosolare tutto
l'astaco, spruzzo con il vin bianco, condisco con sale e peperoncino, metto
dentro i pomodori e lascio cuocere per 15 minuti al massimo: a questo punto
condisco i ravioli saltandoli con l'intingolo ottenuto, li metto in quattro
piatti, sopra ci il prezzemolo e vai ...
RoDante da Fano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perhaps the article has expired

Perche' parecchi articoli contengono questo messaggio invece del testo?
Quanto tempo ci mettono a "scadere"?
Saluti a tutti
Mr. Coke


Non sarebbe proprio il gruppo adatto per parlarne, ma ti posso dire che
l' "exipring" e' a discrezione degli amministratori dei news servers.
Per cui articoli che sono "expired" su un server possono non esserlo su
un altro. L' "expiring" puo' essere a tempo o a peso: cioe' quando il
volume dei messaggi raggiunge un certo limite, ecco che quelli vecchi
"espirano".
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristorante a Roma?

Si lo so sono di Roma io e quindi non dovrei chiedere cose del genere,
ma vado raramente al ristorante, o meglio vado raramente solo in
pizzeria; ora mi trovo a dover offrire una cena per motivi di lavoro a
dei colleghi, mi farebbe piacere portarli in un buon locale dall'aria
non snob, ma neanche dimessa, dove soprattutto cucinino bene, anche
cose non proprio banali, dove magari riesca a non svenarmi
eccessivamente......dulcis in fundo che si trovi tra la salaria e la
tiburtina senza entrare troppo verso il centro, insomma facilmente
raggiungibile per il gruppo in questione.
Un bacione grande a chi mi vorra' aiutare
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

A via del Latini, zona S. Lorenzo, c'e' un ristorante vegetariano che
-dicono- e' molto buono.
Ciao
	Cons

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vaporiera

Con l'avvento dell'olio nuovo m'č venuta una gran voglia di verdure e pesce 
cotti al vapore; avete qualche modello di vaporiera (per 2 max 4 persone) da 
consigliare? Prodotti invece da evitare? Grazie delle eventuali dritte 

 ha scritto nel messaggio 
news:4ce94496$0$6551$4faf...@reader4.news.tin.it...

Io uso un cestino nella pentola a pressione, cotture velocissime e ottime. 
Ho evitato di comprare un "non ne potevo fare a meno" temporaneo, molto 
temporaneo. 


Tefal
Poi se stai a Viareggio vai all'ipermercato, ne hanno almeno una ventina 
di modelli così confronti :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 eventuali dritte
Con 5 euro compri un cestello di quelli che si adattano a qualunque pentola.
Saluti.
Luciano


Io mi trovo benissimo con la vaporiera da microonde.
Un goccio d'acqua e 5 minuti a massima potenza.
Meno di 10 euro al LIDL, ma arrivano anche a costare care se di marca :\

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: Gargourli

Gargourli
per sei persone:
600 grammi di farina di grano duro,
100 grammi di Pignoli,
100 grammi di Noci,
100 grammi di Pistacqui non tostati,
Oio extravirgine d’uliva,
Un limone,
Sale,
Un cucchierino di zucchero,
Pepe verde secco,
Salvia,
Burro,
Parmiggiano grattuciato,
Acqua.
Preparazione:
Tritate finemente i gherigli di noci e i pignoli e i pistacqui, pestolateli e
triturateli. Preparate la pasta, mischiate con la farina il tritucchio di
noci, pistacqui e pignoli, grattate la buccia del limone mettete un paio di
spiccichi di sale e il cucchierino di zucchero. Con questa farina arricchita
fate la fontanona ed impastate bene con acqua ed un fino filo d’oio d’uliva.
Stendete la pasta con il mattariello facendo una sfoglia dello spessore di
circa mezzo centimetro, tagliate per lungo delle strisce di pasta larghe circa
cinque centimetri ed ora da queste fate delle striscette di pasta larghe un
centimetro e una volta tagliate dategli una infarinata e lasciatele stare una
decina di minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, fate attenzione alla
cottura, pochi minuti sono sufficenti, scolate la pasta e mettetela in una
terrinona, mettete un paio di noci di burro, le foglioline di salvia, il
parmiggiano grattuciato, uno spiccico di sale e date tre o quattro impepate di
pepe verde mescollate e servite a tavola. Accompagnate con un buon vino rosso.
Importante: prima di iniziare a gustare i Gargourli dovete fare e far fare ad
ogni commensale un urlo forte della sillaba “GU” in acuto. Prendete fiato e
fate l’urlo se possibile tutti insieme: GUUUU!!!
-- 
Davidup
http://www.folmedia.com/davidurbis/
http://digilander.iol.it/david0x/home.htm
mailto:
davi...@libero.it

Carissimi lettore vi chiedo un auituo, la mia mamma vorrebbe preparare dei
frutti canditi, il? č:
non ha la ricetta, vi chiedo di aiutarla se per qualcuno e possiile,
anticpatamente grazie da parte sua e mia.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'Onda

 Staff dell'Onda
Paolo

Paolo
  Franco.

   Franco.
A domenica
Paolo

 Per esempio, quando ti penso, ti vedo alto 1.90, biondo e con gli occhi
azzurri, ... 
Eh no, adesso divento geloso. Ma come, Franco, e' una vita che ti leggo
sui NG e non vedo l'ora di incontrarti IRL per ammirare dal vero quei
bellissimi capelli morbidi e folti di cui dici tanto. Come i miei,
d'altronde, sempre curatissimi con balsami preziosi, olii di mandorle
s'oriente e ammorbidenti per golfini... 
Ah, riusciremo mai a organizzare un cyber raduno in cui le nostre parole
scritte sui bit si possano concretizzare in corpi veri e vivi?
O=:-)
marco

marco
  Franco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: le caciottine

Le caciottine richiederebbero il latte appena munto....ma io uso il latte
fresco intero confezionato.
Si intiepidisce il latte(la temperatura giusta e' quella del latte appena
munto), si aggiunge sale e caglio e si lascia riposare finche' il latte non
sia diventato solido, generalmente un paio di ore.
La quantita' di caglio dipende dalla temperatura esterna e dalla fretta che
si ha, io ne metto un cucchiaino in un litro e mezzo di latte, anche se, a
leggere le istruzioni, ne occorrerebbe molto meno.
Trascorse le due ore si spezza la cagliata e si riscalda di nuovo il latte
per favorire la separazione del siero......Occhio alla temperatura, a 60
gradi la perdita di siero e' totale e il formaggio risultera' stopposo...con
un po' di esperienza si trova il punto giusto.
A questo punto possiamo aromatizzare la caciottina con peperoncino, rucola,
scorzette di limone (la mia preferita) o lasciarla nature.
Si travasa nelle fuscelle di vimini intrecciato o in quelle piu' pratiche di
plastica, si lascia sgrondare il siero e si pone in frigo a consolidare.
Servite a temperatura ambiente danno il meglio di se.
Con un litro e mezzo di latte uso una fuscella col diametro maggiore di 12
cm.
Se ho una cena ne preparo tante piccolissime, in vari gusti, e le servo come
antipasto su un letto di insalata....successo assicurato.
Il caglio si compra in farmacia, le fuscelle intrecciate nei negozi che
vendono vimini .....quelle di plastica me le hanno regalate in un
caseificio, non so dove si possano trovare.

fresco intero confezionato.
.
.
.
.
........ ho provato anch'io recentemente a fare il formaggio (vedi post del
mese scorso). I miei risultati sono stati pessimi ma in lenta evoluzione.
Proverò la tua ricetta e spero in risultati migliori. Per ciò che so io, e
riferito da un professionista, dovresti effettivamente usare meno caglio
(forse lo trovi economico al consorzio agrario). Lo stesso usa salare la
caciotta dall'esterno, su entrambe le superfici, con sale grosso (...il
formaggio prende solo il sale che vuole....... dice lui!). Per il condimento
mi dicono di provare con l'erba cipollina.
Consigliami ora su:
1- scaldi a bagno maria?
2- quanto sale nella cagliata?
3- quanto tempo deve riposare nelle fuscelle?....... e in frigo?
4- va bene stagionarlo per un mesetto?
5- dove hai trovato le "istruzioni"?
..... dimenticavo....... se fai ribollire il siero, e se hai effettuato una
cagliata adeguata, otterrai la ricotta!
Ciao e tinimi aggiornato su eventuali puntualizzazioni!  Fede.

 cagliata adeguata, otterrai la ricotta!
So questa cosa......ho provato ma non ho ottenuto nulla....mi spieghi?
Marina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane cartone

Per fare un esperimento mi servirebbe sapere la ricetta del pane a fette 
WASA, quello che sembra cartone.
QUalcuno lo ha fatto in casa con buon risultato, ottenendone anche la 
sua rigidità caratteristica?

"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:bQqTd.586839$b5.26...@news3.tin.it...

"Knaeckebrot" si chiama in tedesco. Proverò a fare una ricerca e se trovo
una ricetta in tedesco te la traduco se vuoi


Non si chiama pane cartone, si chiama knäckebröd :-)
E´il pane tradizionale svedese, che veniva fatto una volta l´anno con la 
classica forma rotonda col buco nel mezzo.
Poi veniva infilato in bastoni appesi al soffitto, lontano da eventuali 
roditori.
Sa di cartone per noi italiani perche´lo mangiamo nature senza 
imburrarlo, cosa impensabile in Svezia. Insomma per noi come mangiare la 
pasta scondita...
Eppure imburrato e con dei filetti di aringa sopra e´una delizia.
Io non lo ho mai fatto, ma su Internet ce ne sono svariate ricette.
Cerca knäckebröd recept. Se sai il tedesco o l´olandese dovresti capire 
tutto o quasi.
Hej då!
Anna Maria



Azz... cos'e', devi fare uno scherzo a qualcuno ?? ;-)))))
Max
-- 
Bomb 's Guide - Guida ai vini dal buon rapporto qualita'/prezzo
** Ultimo aggiornamento: 24/02/2005 **
214 vini nel database, 66 nuovi ingressi
http://bombs.altervista.org
    ** Viaggiando nelle birre belghe... con Kuaska!!

 Azz... cos'e', devi fare uno scherzo a qualcuno ?? ;-)))))
No, è un aiuto per un designer.



grazie, ho passato l'informazione e penso che possano arrangiarsi.

 tutto o quasi.
ho affidato l'incarico ad un finlandese, dovrebbe ricavarci qualcosa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cicc'e' statoz?

http://www.ciabot.com/photo.htm
ammazza che grezzoni
-- 
SCIRIO - 100% COMMERCIALE - 8 9 2 Z - 8 9 2 Z
http://scirio.altervista.org
http://ihu.altervista.org
http://x-privat.org
 
http://scirio.altervista.org/cinema/
"Windows user n 999999999999999999999999999.
Gli utenti windows non han bisogno di contarsi
perchč sono piů crasti... windows > linux"

 ammazza che grezzoni
dici che loro lo hanno fatto lo test d'intelligenzaz?
-- 
* * * Herne * * *
Butta la spazzatura per rispondere
-=/ ICQ: 316-351-584 \=-
http://herne.altervista.org/

 ammazza che grezzoni
Là si mangia direttamente dal buco del culo del quadrupedez?
-- 
I don't care about the Plonk.
Il mio non è un inglese scolastico.
Qualcosa non mi quadra: per forza, è triangolare.
Il mio quoziente d'intelligenza è 64.66.
Ce l'ho più piccolo di te! - © Little Nerchia 2.0 2005

 ammazza che grezzoni
Questo è mio padrez: 
http://www.ciabot.com/ballerino-gobbi.jpg


 dici che loro lo hanno fatto lo test d'intelligenzaz?
lo test della nobiltāz :)
-- 
SCIRIO - 100% COMMERCIALE - 8 9 2 Z - 8 9 2 Z
http://scirio.altervista.org
http://ihu.altervista.org
http://x-privat.org
 
http://scirio.altervista.org/cinema/
"Windows user n 999999999999999999999999999.
Gli utenti windows non han bisogno di contarsi
perchč sono pių crasti... windows > linux"

 
cibbrut :)


 Questo è mio padrez: 
http://www.ciabot.com/ballerino-gobbi.jpg
quello coi pantaloni o quello in perizoma.
o entrambi?


 
sarà un posto pieno di vacchez
-- 
SCIRIO - 100% COMMERCIALE - 8 9 2 Z - 8 9 2 Z
http://scirio.altervista.org
http://ihu.altervista.org
http://x-privat.org
 
http://scirio.altervista.org/cinema/
"Windows user n 999999999999999999999999999.
Gli utenti windows non han bisogno di contarsi
perchè sono più crasti... windows > linux"

 lo test della nobiltàz :)
Lo galateoz è la loro bibbiaz.


 o entrambi?
Entrambi: li hanno divisi alla nascita.


 sarà un posto pieno di vacchez
Le vorresti mungerez?


 Entrambi: li hanno divisi alla nascita.
alla nascita loro o tua?


 alla nascita loro o tua?
Sincronizzati: siamo nati insieme.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yam e castagne

abbiamo visto anche le castagne
con il castagnaro che le cuoceva per strada
ed erano "intaccate" al centro...
...ma ci tengo a precisare che erano castagne
e non marroni
questo giusto per la precisione e per non ricominciare un 3d da 
"du maroni" :-D
Comunque in una vetrina di cose esotiche io e Stefania cio simao
incantate vicino ad una cosa dalla forma di una radice molto doppia
tipo lo zenzero un po' piu' scura che si chiama
"Yam"
che robba e'??
angie
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

 "Yam"
e' un tubero che si usa sia in ricette dolci che salate. E' simile alla
patata dolce, c'e' chi li ritiene completamente sostituibili.
ciao,
alessandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il cibo

sono un amante del cibo storico ovvero i piatti antichi intovabili

 sono un amante del cibo storico ovvero i piatti antichi intovabili
allora ti consiglio di andare a Brisighella nel mese di giugno/luglio
ci sono le feste medioevali oppure a San Marino dove puoi trovare
piatti medioevali. Ciao Nonna Sisi

 antichi intovabili
A CastelBrando (Cison di Valmarino, TV) tutti gli ultimi venerdì 
del mese fanno la cena medievale, con ricette, musica e costumi 
in tema. E' un vecchio castello completamente rimesso a nuovo, 
oggi adibito ad albergo e centro congressi; le parti esterne si 
possono visitare anche se non si è ospiti, è un buon posto anche 
per una gita domenicale in famiglia, con ristoranti e bar 
diversificati nei prezzi (dalla pizzeria al ristorante extra 
lusso).
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gianduja

Buone Feste a tutti.
Qualcuno sa come si fa la crema di gianduja? Volevo farla per metterla
sopra il pan di spagna.
Grazie.


Visto che nessuno mi ha risposto ho fatto da solo ad intuito :-)
Qualcuno potrà ora commentare.
Ho preso un pacco di nocciole al supermercato, le ho sgusciate e messe
in una teglia in forno per una decina di minuti (state all'occhio che le
nocciole bruciano in fretta...). Le ho messe nel bicchierone tritatutto
(quello dei frullati) e le ho ridotte in granella (non troppo piccola).
Le ho messe quindi in un bricco pieno di latte intero con una bustina di
vanillina e le ho lasciate qualche ora.
Una volta fatto il pan di spagna metto in una pentola 10 tuorli d'uovo e
300 g. di zucchero e sbatto bene. Una volta ben liscio aggiungo 2
cucchiai di farina. Nel frattempo metto su il bricco a fuoco lentissimo
in modo da fargli prendere calore piano piano, girando ogni tanto. Una
volta a temperatura di ebollizione verso il contenuto del bricco nella
pentola e metto quest'ultima a fuoco allegro girando continuamente col
cucchiaio di legno. Al primo bollore quando la crema comincia ad
addensarsi spengo e aggiungo una noce di burro. Verso la crema sugli
strati interni (ho diviso il pan di spagna in tre). Unisco poi una
tavoletta di cioccolato fondente, faccio sciogliere tutto per bene e
verso il tutto sull'esterno della torta.
Come sia venuta la torta nell'insieme non lo so ancora, la crema
invece... Celestiale! :-)
Saluti dalla Maison Ikkoku.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cozze

Gli ultimi giorni dell'anno si trovano cozze ovunque, al supermercato, in
casa, in ufficio....sembra un incubo ma dove ti volti incontri una cozza.
Il peggio č che sono cozze acide! Assorte nelle loro diete postnatalizie,
per smaltire i bagordi appena trascorsi, non azzardarti ad avvicinarle :
rischieresti grosso perché soffrono di alitosi!
Se ne vanno in giro struccate, sciatte, e soprattutto stronze....sembra, a
sentir loro, che le stai dando la caccia.
Ma cosa deve fare un povero cuoco per capodanno se non una bella impepata di
cozze?......
IMPEPATA DI COZZE
Prendi un bel cesto di cozze fresche, e soprattutto VIVE, cantagli una bella
canzone napoletana, tipo : < O' Sole mio... > ,... o forse č meglio <O'
Cozza mia....>. E dopo averle rincuorate al calore di un sole mediterraneo,
SPLASH giů nel pentolone a bollire fino a che,
trascinate nel vortice caliente di una danza latino-americana, si aprono
tutte,
e mostrandosi impudiche in tutta la loro lascivia, si offrono con le loro
interiora da
paura, ai tuoi appetiti.
E' una festa che si ripete ogni anno.....del resto chi non cozza a capodanno
non cozza in tutto l'anno!
Ciao e buon anno nuovo


Le cozze vanno "arravacate" dopo averle ben raschiate e sciacquate in
aglio e olio, l'acqua la cacciano loro, quando so aperte si ci mette
abbondante pepe e si magnano con il limone 
Almeno qui cosi' si usa farle
altrimenti poi le servi bollite
cia'
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

cia'
Puoi farlo anche senza aglio e olio...
A me piacciono di piu'... sanno solo di cozze e pepe :)
Buon anno
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

 >
COZZE "BELGIAN STYLE"
Faea appassire porri tagliati fini,cipolle tagliate fini,aglio
schiacciato, una carotina a rondelle,timo,2foglie di alloro (fresco se
possibile),prezzemolo in un etto di burro (per 3 kg di cozze).Lavare
bene le cozze, metterle in pentola e quando aperte pepare con pepe
nero macinato di fresco .aggiungere
a)un bicchiere di vino bianco (Muscadet o Puilly fumé)
b)125 cc di panna fresca (40% m.g)
c)4 spicchi d'aglio schiacciati finissimi
a scelta,ovviamente,(sono 3 alternative differenti)
Servire con patate fritte ("frites")nel "blanc de boeuf" (o nell'olio
d'oliva,in mancanza)
Da bere? Birra belga,ovviamente :Duvel, St.feuillen, Orval, Grinbergen
bruna...al limite Maes, Stella,Jupiler,Ciney
BUON APPETITO E BUON ANNO

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vacanza in Roma

Hallo
Vorremmo restare in Roma alcuni giorni in luglio con nostra figlia di 12 anni.
Abbiamo una possibilitá in Via dei Gonzaga , ma molto caro ( 170.000 Lire).
Mia prima domanda: La via dei Gonzaga, é una luogo bene per andare a piedi in
Centro ?
E secundo: Qualcuno sa altri possibilitá per noi?
saluti amabile d'Olanda
Peter & Henny
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading

 E secundo: Qualcuno sa altri possibilitá per noi?
adesso per luglio?  e' un po' dura, sara' gia' tutto prenotato... adesso sto a
Firenze e non ho sottomano gli indirizzi di Roma, quando torno nel fine
settimana ti faccio sapere.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di Kiwi WorldNet

-- 
HTH, estense (Kril not @melia)
..
Teresa De Masi
estense.@kril.cedoc.unimo.it
Come promesso, ti invio una ricetta di marmellata di kiwi. Una
precisazione: non l'ho provata ancora di persona ma (se tanto mi dà tanto)
direi che può funzionare. Ti spiego. Sono partita da alcune considerazioni:
come contenuto di pectina (fondamentale per l'addensamento della
marmellata) e come grado di acidità e di deperibilità da ossidazione, il
kiwi può essere sostanzialmente considerato analogo alla fragola. Qindi, ho
dedotto, una ricetta per la marmellata di fragole può funzionare anche per
una marmellata di Kiwi(diminuendo il tempo di cottura per compensare il
minor contenuto di acqua).
850gr di Kiwi, 600 gr di zucchero, 1 limone, 0,5dl di maraschino, .
Sbuccia i kiwi, tagliali a pezzetti e mettili a macerare per un'ora con la
buccia grattugiata ed il succo del limone, lo zucchero ed il maraschino.
Poi cuoci il tutto, rimestando spesso, per 30 minuti. Per essere sicuro che
la cottura sia giusta fa' la prova del piattino: lascia cadere una goccia
di confettura su un piattino di ceramica a temperatura ambiente. In questo
modo potrai verificare il grado di addensamento della marmellata in quel
momento. Se se questo è troppo basso, prolunga il tempo di cottura.
Ovviamente mi devi un mail sulla riuscita di questa ricetta. Conto poi sul
tuo buon cuore per un vasetto di marmellata!
Se ti interessano, posso inviarti anche le ricette di marmellate di arance
e arance/limoni

ancora grazie per la ricetta , anche se 
come mi dici sarò io il rpimo
 a provarla , magari ti invito a casa mia per
 un assaggio :-).........solo che abito in
 Veneto , mi sembra di percepire che 
sei de Roma , sbaglio ?


Comunque non penso sia il suo caso !

 Teresa
w.c.net
! 
adesso me le invii le ricette? aspettoooo...:-)))
perche' fai quella faccia???
oddio! se l'e' presa!...e percheeee'???
non le mandi piu'? merd! ho sbagliato ancora!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Corso di pasticceria

conoscete a Milano un corso per pasticcere?
Ho trovato un sito, 
cslmilano.it
, che propone un corso
di 30 ore per pasticcere per disoccupati/inoccupati/ect.
http://www.cliccalavoro.it/static/corsi/csl/2009/csl_lpfebb09.html
Può servire a qualche cosa.?
Si accettano consigli.
Vi ringrazio
Saluti

 Puň servire a qualche cosa.?
bisognerebbe sapere come č fatto...
--
Ciao, Bruna

 conoscete a Milano un corso per pasticcere?
No, ne conosco uno a Roma, si chiama "Porta a Porta".
--
G. / Incazzato, di molto...
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


si sdrai
felice_pago


 bisognerebbe sapere come è fatto...
questo e come si svolge il corso:
PASTICCERIA
DESCRIZIONE Il corso si rivolge a chi voglia acquisire le competenze
necessarie alla corretta preparazione e combinazione di alimenti dolciari.
CONTENUTI:
preparazione e utilizzo della pasta frolla
- crostata di frutta, (ricotta, limone, marmellata),
- torte crostata,
- pasticceria mignon di frolla,
- crema pasticcera
preparazione e utilizzo del pan di spagna
- torta di compleanno e le sue varianti,
- torta al cioccolato e le sue varianti,
- torta di frutta e le sue varianti,
- crema al burro e varianti,
- bagna al maraschino.
preparazione e utilizzo della pasta sfoglia
- millefoglie e le sue varianti,
- pasticceria mignon di sfoglia,
- strudel di mele,
- crema chantilly.
Preparazione e utilizzo della pasta per bignè
- bignè ripieni e glassati,
- profitterole.
preparazione e utilizzo delle mousse
Preparazione e utilizzo delle salse di copertura(topping)
Preparazione e utilizzo delle conserve e marmellate.
Preparazione di krapfen e frittelle.
preparazione e utilizzo dei dolci al cucchiaio(desserts)
DURATA 30 ore
Grazie

 DURATA 30 ore
il tutto in trenta ore?
se č gratis fallo.. se costa ho i miei dubbi che valga  quel che costa..
--
Ciao, Bruna

 Ciao, Bruna
... e gratis.
un corso serio quanto dovrebbe durare?
Ciao

 un corso serio quanto dovrebbe durare?
per tutte quelle basi?
non tengo corsi ma IMO almeno il doppio (a meno che BRRR..) non facciano 
lavorare coi semilavorati
--
Ciao, Bruna

Dopo lunga meditazione, Ludovic! lasciň scritto per i posteri:
 >>> DURATA 30 ore
 >>
 >> il tutto in trenta ore?
 >> se č gratis fallo.. se costa ho i miei dubbi che valga  quel che costa..
 >>
 >> --
 >> Ciao, Bruna
 > ... e gratis.
e allora fallo, intanto metti giů qualche base, poi al limite ne cerchi di 
piů approfonditi
--
Ciao, Bruna 

ok, ti ringrazio per il consiglio.
Ciao

Dopo lunga meditazione, Ludovic! lasciň scritto per i posteri:
 > ok, ti ringrazio per il consiglio.
di nulla
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta....

Sarà trascorso un mese forse da quando ho detto:"ok, ok, proverò a fare la
crema"... ma c'è un piccolo particolare...
non ho la ricettaaaaa....
qualcuno gentilmente me la può dare?
Grazie in anticipo a chi mi risponde!!!
                               Sandra
e-mail  :  
iuq...@tin.it

Ciao, io sono Berenice e sarò molto felice di darti l'autentica ricetta
della crema:
1l di latte
300gr di zucchero
6 rossi d'uovo
150gr di farina 00
profumo di vaniglia (o in stecca o compri una bustina di vanillina per dare
solo l'aroma)
Monti i rossi dell'uovo con lo zucchero, amalgami bene e poi aggiungi la
farina, il tutto si amalgama meglio se metti mezzo bicchiere di latte.
Metti a bollire il latte con la stecca di vaniglia oppure ci metti la
polverina. quando bolle ci rovesci il composto precedentemente fatto.
Continui a girare bene, meglio se con una frusta, a fuoco lento per 3
minuti. E la crema è fatta!
Spero ti aiuti nel tuo intento,
Ciao
Berenice

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torte rovinate-

Grazie a chi mi vuol rispondere. 
Perche' ogni volta che cerco di fare una torta dolce, nonostante tutto
l'amore, finche' rimane in forno sembra bella ma, quando la si tira fuori
ha un bell'aspetto ma il sapore e' orrendo?
N.B. anticipo che le ricette sono seguite alla lettera-
Come posso fare per cucinare una torta decente??
Ciao Silvia- 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Grazie a chi mi vuol rispondere. 
Silvia, qui ci sono delle signore gentili, belle e con le mani d'oro
che sono delle vere fate ANCHE per le torte e penso ti potrebbero
certamente aiutare; il punto e' che non sembra affatto chiaro quale
possa essere il problema delle torte belle ma non buone; se la ricetta
e' valida quale altro puo' essere il problema ? Il forno stesso che
da' odori ?
Come potresti meglio spiegare questo fatto del sapore "orrendo" ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

ha un bell'aspetto ma il sapore e' orrendo?
Le mie vengono buonissime ma brutte... non so che dirti, scambiamoci
un giorno la ricetta e il giorno dopo il forno e vediamo che succede
:)

>ha un bell'aspetto ma il sapore e' orrendo?
Interessante, sapore orrendo ogni volta... non č che hai il senso del 
gusto alterato?
Oppure compri gli ingredienti nel piů economico degli hard discount, e 
quindi non puň che venire schifosa?
O hai qualche spiritoso in casa che a tua insaputa aggiunge qualcosa 
alla preparazione senza che tu te ne accorga?
Forniscici qualche altro particolare, il mistero si infittisce...
luizzz

Secondo me trolla, vediamo se partecipa alla discussione!
Non e' importante: la discussione la prendiamo in mano noi che
c'abbiamo un'esperienza :-)))))


 Ciao Silvia-
Dacci un esempio di una ricetta usata...
magari così possiamo essere più utili.
Ciao
Manu
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: meringhe

 grazie d 
sconcordo sul lievito, nella maniera piu' assoluta.
   la meringa, sostanzialmente, deve asciugarsi, mica cuocere.  il colore 
beigino dipende con molta probabilita' da qualche grado di troppo della 
temperatura.  le mie sono assolutamente bianche, ma appunto rimangono a 60° 
circa, per molte ore.
Paolo

 
Se hai il microonde, prova... vedi il ricettario: ogni mw ha il suo.

dopo lunga meditazione Cordy lasciò scritto per i posteri
  C> Se hai il microonde, prova... vedi il ricettario: ogni mw ha il suo.
meringhe nel micro? SBONK!
--
ciao, Bruna.

dopo lunga meditazione Dani lasciò scritto per i posteri
 D> le fate cuocere in forno ventilato o statico?
ventilato
 D>  a me non escono mai benissimo...mai belle gonfie, che dite ci vuole un
 D> pizzico
 D> di lievito per gonfiarle o no?
NO!!!
 D> come si ottengono poi belle bianche e non il classico colorino beigino
 D> grazie d
veramente il classiche è il bianco :-D
diagnosi: forno troppo alto, max 60° e 50 è ancora meglio, composto lavorato
troppo poco/male
--
ciao, Bruna.

 meringhe nel micro? SBONK!
Se non sbaglio ne parlano anche Bocchia e Cassi nel loro libro, come "la 
nuova meringa italiana" (ma non vorrei ricordarmi roma per toma ;-) )

 
Quoto e basta
Fabio

dopo lunga meditazione Chimico lasciò scritto per i posteri
 >   C>> Se hai il microonde, prova... vedi il ricettario: ogni mw ha il
suo.
 >>
 >> meringhe nel micro? SBONK!
 C> Se non sbaglio ne parlano anche Bocchia e Cassi nel loro libro, come "la
 C> nuova meringa italiana" (ma non vorrei ricordarmi roma per toma ;-) )
ok ma qua parliamo di meringa francese, non italiana :-)
--
ciao, Bruna.

dopo lunga meditazione FaVa lasciò scritto per i posteri
 F> Quoto e basta
 F> Fabio
danke :-)
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ratatuia alla julienne

La settimana scorsa in Francia ho mangiato una ratatouille molto
originale, praticamente tutte le verdure erano tagliate alla julienne.
Passi per quelle canoniche tipo le carote e le zucchine, già fare una
julienne di peperoni io la farei a mano, oppure si fa anche quella?
E poi, fatta la julienne di patate e melanzane, a me non viene altra
idea che friggerle per aggiungerle alla ratatuia senza che si disfino,
esiste altro sistema?
Il risultato era davvero ottimo, del resto là in Provenza sono
maestri...
Avete idee per fare una roba simile senza metterci una settimana?

 Avete idee per fare una roba simile senza metterci una settimana?
io faccio la caponata tagliata appena pi� grossa della julienne,tutto a 
mano e non ci si mette tanto a meno di farne per una caserma. 

 Avete idee per fare una roba simile senza metterci una settimana?
c'� pi� di una mandolina che fa questo lavoro quasi gratis, quasi perch� 
ci vuole un o di mano...

 Avete idee per fare una roba simile senza metterci una settimana?
Con une di queste, tagli tutto alla "julienne" in pochi minuti:
http://en.wikipedia.org/wiki/Mandoline
-- 
V's - La vida �s massa curta per portar-se b�
GSXR600'04 04/04 - Sona Que Trona!
GS500'02 04/02->04/04 40.000km.
EChM #2465 MdR #s/n

ci vuole un o di mano...
mandolina infatti, ci sono anche le mandoline con lame apposite per
tagliare a bastoncini pi� o meno grandi... la mandolina � uno di
quegli articoli che quando ne vedo una nuova o co  pi� lame faccio una
fatica enorme a non comprarne un'altra.

esiste altro sistema?
pi� che fritte saltate stile cinese a fiamma altissima e wok di
ferro...

Ruggine ha scritto:

  :-) :-) oh quante ce ne sono di cose cos� in cucina....

vedere se ci si riesce... 
Ci si riesce, ma (secondo me, ca va sans dire) viene meglio tagliando
le falde e passandole di taglio sulla lama normale, senza provare ad
usare la lama da julienne.
A quel punto, se hai una buona manualita' ed un buon coltello, ci
metti quasi lo stesso tempo a farlo a mano.
-- 
Ciao,
Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi li ha visti?

Ave da Pesaro. Letta per l'ultima volta il 30/10/2000 alle 0:52 mentre
parlava di "genovese"
Albistone. Ebbe a parlare di peperoncini il 15/10/1999 alle 1:17. Poi
piu' nulla.
il Norbi. Dopo un accorato interrogativo "TURIDDU????" si perdono le
sue tracce il 29/10/1999 alle 9:41
Anninna. Con un "dubbio amletico...." del 15/12/2000 alle 13:11cessa
di scrivere in odor di nozze pre-estive. 


wrote:

Aggiungi 
AMCM da Stoccolma
Anna Gorraz da Baltimora
Alberto, pesciaio da Chioggia
Avanti con l'elenco dei latitanti
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insùbria
http://www.regioinsubrica.ch

Avanti con l'elenco dei latitanti
Aldez ?
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Avanti con l'elenco dei latitanti
Joaquim!
T'Ryla

Avanti con l'elenco dei latitanti
Insu', quelli che "cerco" io hanno una cosa in comune (oltre a
conoscerli come "amici di penna").
(e lo avevo puro detto in altro thread) 
Indovina! ;-))))
Ciao.
Sergio.

Anna Gorraz da Baltimora
Tse'... sicuro che si rifa' viva, se la chiami cosi'! Franca, Diego...
FRANCA Gorraz da Baltimora!
PS. Claud, o chiunque altro,  hai ancora il suo indirizzo?! Io l'ho
perso con il vecchio PC!

sue tracce il 29/10/1999 alle 9:41
No, non si perdono le sue tracce. Perlomeno, non a tavola e non da
queste parti. Piu' di una volta ci siamo infatti seduti allo stesso
tavolo e abbuffati alle stesse pietanze. Sta bene, lavora  e cresce...
(LUI... non la famiglia, per fortuna!)

 parlava di "genovese"
E Joaquim? Ho una forte nostalgia delle sue ricette....ci sei? Se ci sei
batti un tasto!
--
Benedetta
L'avvocato č un galantuomo che salva i vostri beni dai vostri nemici
tenendoli per sč.
                             Heinrich Heine

Indovina! ;-))))
Non ci do!
Eslicazio prego?


Eslicazio prego?
Insu', la dislessia digitale vabbe', ma limitati a "dislessicare"
l'italiano, se uno non conosce la lingua "dislessata"
potrebbe....equivocare! ;-)))))
(pensala in spagnolo e...vedi!)
Ciao.
Sergio.

(pensala in spagnolo e...vedi!)
Ma certe cose si eslicano, no?
Il gelato, il ghiacciolo, la cosa, quella li, vitaccia cavallina che
mi scappa sempre la parolina!
--
