Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Parlando di cucina, la dieta e' piu' difficile.

Parlando di dieta e leggendo i post di Luca, con i quali sono 
fondamentalmente d'accordo, mi sorge un dubbio. Mi domando se questi 
ritrovi, siano essi telematici come IHC siano essi reali come alcuni 
corsi di cucina, o salotti, o semplici incontri a tema, siano piu' utili 
o piu' dannosi sotto l'aspetto dietetico-nutrizionistico.
Sicuramente sono utili a migliorare la cultura sulla qualita' delle 
materie prime.
Sono utili a imparare, eventualmente, tecniche di cottura migliori, piu' 
salutari.
Ma sono soprattutto utili a arricchire il nostro database di ricette, di 
varianti a cose che gia' conosciamo.
Non e' che chi e' piu' appassionato di cucina, come noi, puo' cadere in 
tentazione maggiormente, rifacendosi a cio' di cui si discute, che si 
impara qui sopra?
Mi spiego meglio: io non sono un cuoco, cucino da quando abitavo da solo 
all'eta' di 20 anni e, mentre a quel tempo cucinavo solo squisite 
schifezze, ora anche grazie a IHC cucino meglio, piu' salutare, ma anche 
di piu' in termini di frequenza, e faccio roba piu' buona, e quindi ne 
mangio anche di piu', provando maggiore piacere, alla fine.
Cio' che voglio dire e': non e' che parlandone, di cucina, si finisce 
comunque per aumentare l'entropia, per aumentarne il desiderio, 
aumentare la propria propensione al consumo, oltre che alla produzione, 
che invece dovrebbe essere il perno della cucina?
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ijthjo$ml2$1...@tdi.cu.mi.it...

Ma io opto per l'utilità del gruppo... ovvio che problematiche che sono 
squisitamente caratteriali o di compensazione, di gratificazione sono sempre 
in agguato. Ma non è che non parlando di cucina si risolva il problema.
Se uno si deve ammazzare di cibo, se non altro si ammazza con cibo buono... 
ovvio che sto scherzando, ma il fondo di verità c'è. 

 comunque per aumentare l'entropia, per aumentarne il desiderio,
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Ti sei dimenticato di Ilya Prigogine, che ci ha vinto un premiuccio da
nulla spiegando che l'entropia NON e' necessariamente disordine,
confusione e rumore indistinguibile.
Al contrario, l'ordine emerge dalle strutture caotiche proprio
innalzando il livello di caos
Paolo


credo semplicemente che chi deve sotostare a una dieta NON deve 
interessarsi di posti come IHC (ecc) che sono (dovrebbero) essere 
dannosi psicologicamente ai suoi scopi.
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 

 dannosi psicologicamente ai suoi scopi.
se mangi melgio, e lo fai seguendo ihc,
mangi meno
salvo il patologico
felice&pGO
,

 buono... ovvio che sto scherzando, ma il fondo di verità c'è.
D'accordo al 100%
-- 
Mardot


Non intendevo identificare l'entropia con il disordine.
Ho dato qualche esame sul caos, "Dio gioca a dadi" ecc..., e su alcune 
teorie ho avuto modo di concordare, su altre un po' meno, ma sicuramente 
era per mancanza di mia conoscenza.
-- 
Mardot


io credo che in cio' che ha detto Capsy ci sia un po' di verita', 
oltretutto non puo' essere tradotto in pratica il tuo consiglio 
"seguendo IHC", perche' IHC non ha un'unica linea di condotta, per fortuna
-- 
Mardot

 
pero' non ricordo di aver mai seguito consigli
sballati letti su ihc :)
io parlo per assunzione di mondo chiuso,
il mio :)
per dirne una:
la panna vegetale, 
se uno segue ihc prima o poi,
rinuncia o alla peggio la limita
lo stesso per le merendine industriali,
non le soppiatera' con le sue cibarie,
am di tnato in tnto si
inZomma mi sono spiegato
felice&pago
la bella lavanderina
.


In parte hai ragione, però il gruppo può essere di aiuto a non banalizzare i 
cibi che chi ha un regime alimentare determinato può utilizzare. Può aiutare 
a cucinare usando stratagemmi di alleggerimento e in maniera non ripetitiva 
e, ti assicuro, non è poco, soprattutto per chi si demotiva facilmente. 

 inZomma mi sono spiegato
inZomma, nemmeno tanto, in questo modo hai solo spiegato il dogma di 
Annari', che dice "Se uno si deve ammazzare di cibo, se non altro si 
ammazza con cibo buono..."
-- 
Mardot

 dovrebbe essere il perno della cucina?
Non credo, sai.
Penso che chi appartiene alla categoria dei cuochi golosi e voraci non abbia 
bisogno dell'alibi di un ng per aumentare la sua propensione al consumo:-)
Credo sia una proprietà intrinseca in coloro che amano cucinare e ancor di 
più mangiare!
Conosco diverse cuoche "coatte" che cucinano complicatissimi manicaretti a 
commensali recalcitranti (che sognano una bistecca con l'insalata) e sono 
grasse come porcelli con la scusa di dover cucinare per gli altri:-)
DDV

 grasse come porcelli con la scusa di dover cucinare per gli altri:-)
Ma questo non fa altro che confermare i miei sospetti, che poi ci siano 
degli aspetti freudiani da analizzare sono anche d'accordo... :-)
-- 
Mardot


Mi sembra un po' semplicistica come visione... sai bene che spesso il cibo è 
considerato un succedaneo degli affetti (di qualunque genere) ed altrettanto 
spesso, con la mancanza di dialogo o di interazione, è il solo modo di 
dimostrarlo. 

 Ho dato qualche esame sul caos, "Dio gioca a dadi" ecc..., e su alcune
La frase di Alberto era "Dio non gioca a dadi" :)
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 che invece dovrebbe essere il perno della cucina?
Dipende, IMHO non e' possibile generalizzare.
Riferito al mio caso personale ti posso dire che quanto affermi e'
vero ma, sempre personalmente, posso anche affermare che in 10 e piu'
anni di IHC ho si' imparato a cucinare e quindi a nutrirmi meglio, ma
proprio perche' non solo di fisica applicata si parla, ma di cibo a
360°, nel tempo ho anche modificato la mia maniera di alimentarmi, ho
migliorato il mio rapporto talvolta pessimo e distruttivo nei
confronti del cibo.
In un certo senso posso affermare che rapportarmi con le persone di
IHC mi sia servito anche ad avere piu'... "rispetto" per quello che
mangio.
In fin dei conti la scienza (o l'arte) culinaria sono solo uno
strumento. Che avercene dimestichezza possa essere un bene, un male o
cosi' cosi' dipende solo da noi.
--
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:4d6269dd$0$30911$5fc...@news.tiscali.it...


Oh belandi!
Se mai parziale, non semplicistica!
Volevo dire che molte cuoche, con l'alibi di dover cucinare per gli altri, 
si strafògano.
Diversamente avrei fatto l'esempio di quelle mamme, che ingozzano i figli 
come "bibìn", per compensare la loro mancanza d'amore verso di loro;.)
DDV 

 La frase di Alberto era "Dio non gioca a dadi" :)
Mi riferivo al libro di Ian Stewart :-)
-- 
Mardot

 cosi' cosi' dipende solo da noi.
concordo vedi sopra, diciamo che e' una bella lotta tra diverse aree del 
ragionamento, come accade in molte cose, ma per la cucina e' davvero una 
battaglia quotidiana, ad esempio oggi a pranzo ho mangiato una banana, 
una mela e un pezzetto (10cmX10cm) di pizza del panettiere, l'ho fatto 
per pagare il debito di pranzo e cena di ieri, ma in realta' son sicuro 
che stasera mi sembrera' di avere un piccolo credito da riscuotere nei 
confronti del frigorifero ;-)
-- 
Mardot

 confronti del frigorifero ;-)
Quadrato di focaccia salsiccia e friarielli e vaschetta di ananas a
pezzetti, per compensare i 3 etti di tagliatelle funghi e speck in due
che ci siamo fatti ieri e la cena fuori di sabato sera. Ti capisco,
eh, se ti capisco... :-)))
--
G.

 ammazza con cibo buono..."
aneddoto-verità: anni fa un mio amico decide di spararsi ma usa una 
pistola del menga e si porta via mezza testa senza uccidersi, ora è 
mezzo rinbambito in una casa di riposo. morale: se usava una buona 
pistola avrebbe raggiunto lo scopo.
nel dubbio conviene mangiare sempre roba buona!


 impara qui sopra?
Certo che sì. Se poi si è da soli, o in due, è ancora peggio: perché o
inviti gente a cena (e allora fioccano le boccie, i dolci e altre
nefandezze) o cucini comunque almeno per tre (perché cucinare per
*due* con un'attrezzatura normale è difficile, per uno è impossibile)
e quello che avanza è talmente poco che te lo sbafi.


Tutti punti di vista con cui concordo in pieno.
-- 
Mardot


Però i problemi di dieta gli hai anche andando sempre da McDonalds :-D
Cioè voglio dire il meccanismo che ti fa mangiare troppo, schifezze o 
no, e consumare poco non è direttamente legato all'amore per la buona 
cucina, altrimenti i somelier sarebbero tutti briachi. :-)
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 cucina, altrimenti i somelier sarebbero tutti briachi. :-)
Tutti ubriachi no, ma se vuoi puoi convincermi che non sono tutti 
alcolizzati. ;-)
-- 
Mardot

Mardot
Quando si ha un approccio compulsivo verso il cibo la qualità imho
conta ben poco, è la quantità che conta, la ripetitività del gesto, il
"cosa" varia a seconda delle circostanze e delle disponibilità o della
cultura gastronomica e non, al limite la ricerca di ricette e cibi
particolarmente sofististicati e/o elaborati viene usata per ammantare
di nobili intenti quello che in realtà è un grosso problema, il tutto
rigorosamente imho e in base alla mia esperienza.
Ciao, Filippo


la mia premessa era:
fatto franco le patologie
felice&pago
franco
.