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Titolo: salmone affumicato, tanto. Che fare?

Visto che sul thread "conservazione pesce per natale congelare o no" non mi avete dato molte soddisfazioni (cioè: ognuno la pensa come vuole), ci riprovo.
 
Salmone affumicato, di quello buono, rosso o selvaggio. 
Sapendo di non poterne consumare tanto, come suggerite di conservarlo? posso congelarlo? la cosa migliore tagliarlo già a fettine e congelarlo in buste?
 
anche qui, ogni suggerimento è ben accetto.

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a volte il salmone affumicato proviene già da pesce decongelato, quindi 
controlla prima che non ci sia questa indicazione sulla confezione.
 
io comunque non lo farei.

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Guarda, partiamo dall'inizio:  è affumicato QUINDI trattato per la 
conservazione.  Non direi che sia necessaria la congelazione.
   Le buste sottovuoto possono essere utili in quanto evitano di inondare il 
frigorifero dell'aroma intenso, ma davvero, non essendo pesce fresco, non va 
congelato
 
Ma tu dici "quello buono, rosso, selvaggio".
Ecco: parliamo di cose serie:  è selvaggio, potrebbe aggredirti, e aggredire 
qualunque pargolo vi si avvicini.
  E' bene allora trattarlo come si deve, con gli strumenti che solo un 
profesisonista può offrire:  mandami l'indirizzo, e per le 18 mi presento 
per lo smaltimento di cotale pericolosa sostanza.  Ho tariffe modiche, l'iva 
è al 4%, e puoi pure partecipare alla lotteria cashback.
   Non è meraqviglioso tutto ciò?
 
Tutto questo affinché tui possa passare un Buon Natale!
 
Paolo

Il 22/12/2020 20:35, via sarpi ha scritto:
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Quassu' in mezzo ai monti il pesce lo consumiamo raramente ma.... Con la 
tecnica del sottovuoto unita alla temperatura +1 del frigorifero 
facciamo in modo che le eventuali "rimanenze" durino il piu' possibile.
E la cosa funziona egregiamente..... E non solo sotto le feste comandate....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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 conservazione.  Non direi che sia necessaria la congelazione.
 
Non è detto, se è affumicato a freddo all'estero  potrebbe non essere 
stato abbattuto.
La differenza la fa se è di allevamento (rischio bassissimo di Anisakis) 
o selvaggio (rischio un po' più alto)
Proprio in questo momento nel mio kettle ci sono due baffe di salmone 
che si stanno affumicando a freddo, quindi mi son fatto una cultura 
sull'argomento.
 
 

 
Per questo ho offerto i miei servigi professionali, a tariffa scontata, per 
lo smaltimento.
   Bimbo distratto.... gh!
 
Paolo


ma ROTFL
 

  
 
grazie ma non sono sicuro di aver capito, anzi mi sa che non sono stato chiaro io:
- non necessaria congelazione: immagino quindi che lo butti alla scadenza. Io parlavo di "cosa fare con quello che non si consuma una volta aperto", scusate se non sono stato chiaro
- la busta sottovuoto è ora chiusa, ma tra non aprirla perchè non so come conservarlo e aprirla e preoccuparmi di come conservare il resto che non mangio...beh, preferisco la seconda!


congelalo e quando è il momento di consumarlo aprilo e consumalo senza 
lasciare passare troppo tempo


grazie: se lo congelerò, lo dividerò in piccole bustine che di sicuro verranno consumate in poco tempo dalla loro apertura. 
 quindi immagino che avrò il freezer pieno di bustine!
 
tanti auguri!