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Titolo: cheesecake

Non riesco a trovare la ricetta per il cheesecake.
Qualcuno di voi puň aiutarmi?...
Grazie
Eva

Ti invio questa che è stata postata di recente e che tengo custodita nel mio
data base :
CHEESCAKE
300 grammi di farina autolievitante
1 uovo intero
50gr burro
Riscaldare il forno a 150 gradi.
Impastare e foderare uno stampo da 26 cm
Ripieno:
500grammi di formaggio quark
300 ml di acqua
3 tuorli
pizzico di vaniglia
1 tazza di zucchero (180 gr)
1 tazza di maizena
Mischiare il tutto
Montare a neve ferma gli albumi delle 3 uova ed incorporarlo molto
gentilmente, mescolando con movimento circolare dal basso verso
l'alto. Versare questa farcia nella pasta già pronta nello stampo ed
infornare per circa un'ora.


Vabbe', posto la versione tedesca che una mia amica crucca aveva riadattato 
con gli ingredienti italiani (visto che il formaggio quark e' difficilmente 
reperibile nel Bel Paese - non parlatemi del Philadelphia, eh! :)
Dunque, vediamo un po' se mi ricordo la versione "base":
Ingredienti per l'"involucro":
- 2 uova;
- 80 gr. zucchero;
- 150 gr. farina;
- un po' di vaniglia;
- 125 gr. burro;
Ingredienti per il contenuto:
- 250 gr. di ricotta vaccina;
- 250 gr. di yogurt (l'insieme di questi due ingredienti "ricorda" il quark)
- 150 gr. zucchero
- 4 uova
- succo e scorza limone e/o arancia grattugiati
- opzionalmente un po' d'uvetta immersa nel rhum (variante etilista :)
Mah, dovrebbe esserci un po' tutto.
Allora, fare l'impasto per l'"involucro" e mettere il tutto in un contenitore con i 
bordi "sganciabili".  Schiaffare in forno a 220 e tenercelo per 15/20 minuti.
Intanto preparare il "contenuto" e, quando sono scaduti i 15/20 minuti (o, meglio, 
quando si giudica che l'impasto ha raggiunto una cottura "gradevole") aggiungere il 
"contenuto" e mettere in forno di nuovo.  Tenere in forno per 15 minuti a 220 gradi e 
poi un 50 minuti a 180 gradi.  Alla fine (i tempi sono ovviamente dipendenti dal 
forno e quindi ha importanza l'occhio come in tutte le ricette) spegnere e  lasciare 
raffreddare in forno.
Il risultato direi che e' buono visto che altri amici tedeschi mi hanno chiesto poi 
la ricetta! ;)
  Franco.

Qualcuno di voi puņ aiutarmi?...
beh se vai indietro di ben 3 giorni io ne ho postata una e vedo dal
mio archivio che il 31 maggio Consy ne ha postata un'altra.
Se non la trovi su dejanews fai un fischio e te le spedisco
privatamente.
Il gruppo non ama troppo le ripetizioni anche se sarebbe da
sottolineare che il costante afflusso di nuovi partecipanti
crea richieste di ricette gia' discusse. C'e' poi da dire che non
tutti sanno di dejanews e vanno necessariamente indirizzati, e
aggiungerei anche che non sempre tali ricerche danno buoni frutti
e a volte richiedono tempi lunghi.
 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
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Remove _NO_SPAM_  from address.

data base :
Sono onorato.


Scusate... avete la ricetta del limocello?
(NON HO RESISTITO!!!! ;-)))))
e magari anche quella dei brezeln? :-)
o del pesto alla genovese?
e della focaccia?
Aggiungo che non e' poi difficile, quando si hanno "troppe" ricette, farsi
un archivietto di mails di ricette postate sugli NG, io ne ho fatto un
"database" su Notes...
PS mi spiace di non aver visto il Tombo in TV!!!
--
Sandra
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"I hope I die in my sleep like my
grandfather, and not screaming in
terror like his passengers"