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Titolo: Ho visto in vendita...

una pentola a pressione elettrica.
 
...perché? Chi ne aveva bisogno?

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
Uno che non ha il fornello a gas ?

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
piccola casa in montagna, ma anche uso del camper:  situazioni in cui una 
bombola potrebbe costituire uno sbatti e/o rischio eccessivo.  La PaP 
elettrica può avere un senso
 
Paolo

 PaP elettrica può avere un senso
 
prima di accenderla (...) attendiamo il parere di Capsy che dovrebbe 
confermare il tutto senza esitazioni... gh

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
figata !
pensa puoi temporizzare direttamente la pentola
https://tinyurl.com/y72vnnhw
 
 
 
 
felicepago
 
domottico
.
 

 confermare il tutto senza esitazioni... gh
 
Va a far compagnia alla Corazzata Potiomkin ? ;-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 
.... LOL


oggi sto malissimo e queste notizie mi affondano del tutto!!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
Averne bisogno è una parola grossa. Volevo comprarmela per natale ma poi (con la benedizione di capsy) ho deciso di non prenderla. 
Diciamo che può essere utile una che fa da multicooker, quindi pentola a pressione, cuoci-riso, e slow cooker. 
 
Poi, se qualcuno come me ha solo il piano di cottura elettrico, non cambia molto e creo spazio per un'altra pentola tradizionale sulla induzione. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
Pensa che io ne ho provata una solare.....
Con la giusta coibentazione consuma un biiiipppppp.
:-)
 
 
 
-- 
 
Ciao, Renato

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
Ci fai cotture unattended, automatiche, non presidiate.
Es: metti su il brodo al mattino prima di uscire. Quando torni esso e' li', pronto (quasi tutte hanno la funzione keep warm che tiene in caldo a una 70ina di gradi). La puoi usare anche come slow cooker. Perfetta x cuocere cereali come il riso integrale (farro ecc), nel senso che e' "fatta apposta". Metti acqua, riso, chiudi il coperchio, accendi e vai a fare altro. Te la dimentichi proprio, fino a quando il riso e' pronto. Per la stessa ragione e' ottima x basmati e altre varieta' asiatiche.
Fagioli, brasati, minestroni, zuppe, cotture a vapore (anche roba tipo crema catalana), yogurt (la mia fa anche questo, partendo dalla pastorizzazione del latte). Sul tubo ci sono tantissimi video/tutorial ecc, al 99 per cento americani. Li' va forte.
Poi ok, io la uso poco, ma dipende da come ti gestisci il tempo. Ultimamente l'ho usata proprio per il brodo, non avendo il tempo per farlo, e devo dire che l'ho "riscoperta", nel senso che manco ricordavo cosa faceva.

 
 
Dico la str..zata del giorno. Una PAP tradizionale, usata su un piano
elettrico alla minimerrima potenza può dare la temperatura della SC?
(65-70?) Così potrebbe essere usata nei due modi...
/mode piufurboditutti off
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


Dimenticavo: non fa praticamente alcun odore, e non ci sono perdite di liquidi per evaporazione. E' ermetica. La temperatura viene gestita in modo tale da non far praticamente "sfiatare" la valvola.


ma proprio no...per quanto vuoi mettere la fiamma al minimo la 
temperatura interna arriverà sempre e comunque a quella di una pap, è 
solo questione di tempo
almeno, a naso, direi così... e comunque non mi risulta che le SC siano 
sigillate come le pap...o sì?

 sigillate come le pap...o sì?
 
Con la fiamma di sicuro, io parlavo di piano elettrico, al minimo tiene solo
in caldo la roba e la PAP anche se sigillata ha una sua dispersione termica,
boh, avessi un piano elettrico proverei...
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 sigillate come le pap...o sì?
 
No non lo sono. Ma penso che tecnologicamente non abbia senso farlo in una slow cooker, se però fosse ermetica (perchè in realtà una pentola a pressione) non cambierebbe granchè, credo.
 
Con il piano cottura elettrico non so se si possa simulare una slow cooker, e - per quanto mi spiaccia - non penso che proverò avendone già una dedicata di SC.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Poi ok, io la uso poco, ma dipende da come ti gestisci il tempo. Ultimamente l'ho usata proprio per il brodo, non avendo il tempo per farlo, e devo dire che l'ho "riscoperta", nel senso che manco ricordavo cosa faceva.
 
Ma col brodo come fai, stile pentola a pressione? O temperature più basse. Perchè a me il brodo piace farlo andare con un bollore consistente, e non mi sento di abbandonarlo per una giornata senza controllarlo.
Non lo farei nemmeno con la pentola a pressione elettrica.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ...perché? Chi ne aveva bisogno?
 
L'italia credo sia l'unico paese dove le pentole a pressione NON
elettriche siano diffuse.
 
All'estero io ho sempre visto SOLO pentole elettriche che hanno un
inderogabile vantaggio: si possono controllare "da sole" e gestire la
cottura in modo automatico. Io non la uso, ed ho quella "manuale", ma
probabilmente se ne avessi una elettrica la userei molto di piu'
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 sento di abbandonarlo per una giornata senza controllarlo.
 
Io ultimamente lo faccio in slow cooker. Così non sono obbligato a farlo per forza di domenica.
Onestamente, ci sono talmente tante variabili che non credo sia possibile distinguere tra un brodo fatto a bollore consistenze e uno fatto sobbollire.

Ma cosa vuoi che ti risponda... Fa come vuoi.

 Ma cosa vuoi che ti risponda... Fa come vuoi.
 
Ma dici a me?
Ti droghi?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Onestamente, ci sono talmente tante variabili che non credo sia possibile distinguere tra un brodo fatto a bollore consistenze e uno fatto sobbollire.
 
Io ho notato che il livello di bollore influenza su quanta gelatina si riesce ad estrarre dagli ossi, e a me piace bello denso il brodo ;)
facendolo solo con la carne, allora probabilmente hai ragione.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Forse sarebbe meglio, cosi' non leggerei le tue sciocchezze.
 
Ci sei o ci fai?
 
Hai scritto:
 
"Ma col brodo come fai, stile pentola a pressione? O temperature più basse. " 
Cosa stracazzo significa? Cos'e' lo "stile pentola a pressione?" La domanda te la faccio io: ti droghi? Capisci quello che scrivi?
 
Continui:
 
"Perchè a me il brodo piace farlo andare con un bollore consistente, e non mi sento di abbandonarlo per una giornata senza controllarlo. "
 
Ma fa come stracazzo ti pare, chemme frega! Ma cosa controlli, in un brodo? Ti metti li' davanti e guardi che faccia blub blub? Ma sei scemo o cosa? 
 
"Non lo farei nemmeno con la pentola a pressione elettrica. "
 
Ma e' un oggetto fatto apposta! Ha le sue sicurezze, ne vendono migliaia!
 
Ma tu non prenderla sta pentola elettrica, benedeto ti el cuor dei angei.
Ma chi ti obbliga! Ma robe da matti. E' veramente un covo di deficienti, sto ng. Tolto qualcuna/o, il resto e' una accozzaglia di idioti totali. Quelli normali se ne sono andati tutti.

 
 
già, son tutti contromano.
Io sinceramente ti ringrazioe, xkè questo tuo reply mostra a tutti che 
di fronte a semplici domande poste educatamente, tu parti ad insultare, 
il chè fa capire molto di te.
addio

 facendolo solo con la carne, allora probabilmente hai ragione.
 
Il brodo più denso che ho mai ottenuto (tolto dal frigo potevi appoggiarci un cucchiaino e rimaneva in superficie) l'ho fatto in slow cooker. C'era un osso.
 
Resto dell'idea che le variabili siano troppe per controllarle in ambiente domestico.

 facendolo solo con la carne, allora probabilmente hai ragione.
 
dipende dal pezzo di carne, sai
anche "fra" la carne c'e' tessuto connettivo -> gelatina
 
ultimamente, da santo stefano in poi :)
santo stefano nella mia cultura vuole il brodo di tacchino,
MAI FATTO perche' mi fa' senso
 
PERO' siccome avevo ospiti, mi sono piegato,
MA . . .
ho messo un pezzo di CODA DI MANZO, parte spessa,
spettacolo !
volta successiva messo ANCHE un pezzo di ginocchio, di manzo
 
mio brodo, della domenica cavasanzdir
 
dopo colazione, verso le 9 si mette su la pentola, 
AL MINIMO in modo da non far schiumare troppo,
con abbondante acqua, e dentro la coda e GLI OSSI,
fino a verso le 10-10:30, poi si aggiunge la 
carne vera :) cipolla prezzemolo pomodoro 
verso le 12-12:30 si aggiungono patata carota sedano,
da tirare via prima che si spappolino, ci faccio il controno
della carne vera :)
 
si tira via il resto, la carne GLI OSSI, e 
se il brodo e' tanto si mette da parte una
ciotola per tenere via, e calare giu' i tortellini
 
 
felicepago
 
cannibbbale
.

 Ma chi ti obbliga! Ma robe da matti. E' veramente un covo di deficienti, sto ng. Tolto qualcuna/o, il resto e' una accozzaglia di idioti totali. Quelli normali se ne sono andati tutti. 
 
Ok, sei decisamente andato full-troll. Insulti e rispondi male alle persone senza motivi. 
 
Invece di fare il figo sui NG, perchè non trovi un centro diurno dove fare lavoretti tipo colorare ceramica o fare a maglia?
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Intendi venire a farti compagnia? No grazie, preferisco stare con le persone normali.
 

 elettriche siano diffuse.
 
forse c'entra anche il fatto che all'estero l'elettricità non costa così 
tanto come in Italia

 addio
 
Ecco, ora che hai capito di me, puoi andare in pace. Addio, figliolo.


Altro luogo comune. Ma non insisto, perderei la causa in questo tristissimo ambiente ostile.

 potenza può dare la temperatura della SC?  (65-70?)
 
hai un oggetto cui trasferisci energia a potenza costante e che nel
medio periodo raggiunge la temperatura per la quale la dispersione
termica (convezione, irraggiamento e perdita di vapore acqueo) equaglia
la potenza conferita
 
nella pentola a pressione stai riducendo le perdite di vapore acqueo,
(che è una modalità dissipativa estremamente efficiente) perciò la
temperatura per la quale avrai l'equilibrio termico sarà più alta, a
parità di potenza, della temperatura di una SC
 
detto questo, se la potenza applicata è sufficientemente bassa puoi
raggiunger qualunque temperatura superiore alla temperatura ambiente

Il giorno martedì 23 gennaio 2018 17:15:07 UTC+1, Elwood ha scritto:

Mi attacco qui, senza alcuna intenzione di entrare nella polemica sulla pentola a pressione elettrica, che non ho e di cui non sento la necessità, perché essendo ormai "nullafacente", ho tutto il tempo necessario per dedicarmici. 
 
L'unica cosa che CREDEVO di sapere riguardante alla cottura dello stesso, è che dovrebbe "sobbollire" affinché la carne risulti più tenera e gustosa, mentre il bollore consistente la renderebbe più dura, almeno così affermano i luminari della scienza della cucina...
 
Per il resto n'zo:-(
 
DDV