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Titolo: Cestino di primizie (Bio?)

Grazie alle recenti piogge finalmente l'orto ha iniziato a produrre.
Questo è un cestino di verdure varie che ho preparato stamattina per 
una delle mie clienti VIP:
https://i.imgur.com/X60btLz.jpg
 
 
I due pomodori verdi sono stati espressamente richiesti dalla gentile 
signora.
 
Nel titolo ho messo Bio fra parentesi e col punto di domanda, tanto so 
che il mio amico Renato mi boccerà la definizione :-)
 
Avrei una domanda, per chi si intende di pentole e padelle.
La gentile cliente NON ha voluto che tagliassi via la parte verde delle 
carote.
 
Io ho sempre visto buttare la foglia e mangiare la carota.
Ella sostiene che si può bollire ed è buona.
 
Sono io a non essere aggiornato o è la signora che è un po' 
particolare?
 
-- 
Fabbrogiovanni


bel cesto.
la signora ha ragione, le foglie della carota sono ottime in insalata e 
nel minestrone
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 

 Ella sostiene che si può bollire ed è buona. 
 
Lo abbiamo sempre fatto tutti... suppongo che lo abbiamo scoperto con l'avvento del veganesimo, o forse sbaglio attribuzione. Comunque per la maggior parte delle persone che lo usano è una scoperta recente.
Le foglie si possono usare per zuppe, per un pesto alle mandorle/pinoli in sostituzione del basilico, nelle frittate...

Il 08/06/2023 20:39, Fabbrogiovanni ha scritto:

Che tu non sia aggiornato ci puo' anche stare, che la signora sia un po' 
particolare anche...
 
:-)
 
Una volta si asseriva che la fame fa mangiare tutto, ora la fame non 
c'e' - per fortuna - piu' (perlomeno quassu' da noi)  ma le mode del 
momento imperversano.
 
Io il culo della carota con la sua verdurina l'ho sempre data alle 
papere ed ai conigli...
 
:-D
 
Ciauz e buon venerdi'.
 
 
-- 
 
Renato
 

 
https://i.imgur.com/X60btLz.jpg
 
 
COmplimenti, bel cesto.
Qui da me (vabbe', io sto in Liguria sul mare ma la campagna ce l'ho in 
Langa) proprio a causa delle piogge intensive e continuate siamo molto 
indietro.
A parte le zucchine e le verdure a foglia larga, i fagiolini sono quasi 
un mese in ritardo, i pomodori almeno 15gg.
Sedani e cipolle invece sono al top.
Sempre causa piogge, ciliege tutte spaccate, ne avevo un raccolto 
industriale.
 

sulle carote:  al mercato del sabato (quello dei prodotti buoni della terra) 
le carote sono sempre presenti col ciuffo.  al supermercato no, se non nella 
sezione bio, appunto
   sulla commestibilità ti hanno detto, credo che vada bene così
 
sono comunque sorpreso dalla produzione del tuo orto:  che albero di amarene 
produce direttamente i vasetti di confettura?  si può piantare anche in 
cortile, se uno non ha terreno per orto?  quando cadono a terra, rimangono 
interi o bisogna spazzettare le schegge di vetro? :)
 
Paolo

 Grazie alle recenti piogge finalmente l'orto ha iniziato a produrre.
 
Axz..invidia.
Bellissimo cesto, qua siamo indietro da morire, tanta acqua ma 
temperature basse la notte fino a pochi giorni fa :-(

 Ella sostiene che si può bollire ed è buona. 
 
dal contadino prendo le rape rosse/bietole rosse con radice,
hanno le foglie sopra,  a domanda se edibili, risposta si 
noi le ediamo con piacere
sia bollite con solo sale e olio, che nelle frittate da forno
 
https://www.verdurafreska.it/wp/wp-content/uploads/2015/09/rapa-rossa-2.png
 

 amarene produce direttamente i vasetti di confettura? 
 
Sono OGM!
 
Gi
 

 Le foglie si possono usare per un pesto alle mandorle/pinoli in sostituzione del basilico,
 
RITIRA SUBITO QUELLO CHE HAI DETTO!

 Sono io a non essere aggiornato o è la signora che è un po' particolare?
 
da un po' è nata la corrente ideologica "non si butta niente", ho visto 
persino gente che voleva fare la marmellata con le bucce delle angurie. 
LE-BUCCE-DELLE-ANGURIE.
 


Mbeh'che c'è di strano?
 
mai vista la marmellata di pomodori non verdi, ma verdissimi?
In pratica gli ultimi pomodori rimasti sulle piante il giorno della prima, 
leggera brinata.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


:D :D :D Non mi sono permessa certo di definirlo genovese, ho prudentemente detto in sostituzione del basilico... :D :D :D ormai viene definito pesto un qualsiasi "coso pestato" a mano o minipimerizzato.

 LE-BUCCE-DELLE-ANGURIE.
 
Per esempio 
 
https://ricette.giallozafferano.it/Anguria-candita-Gliko-shalqini.html
 
https://www.foodblog.it/marmellata-di-bucce-di-anguria-ricetta/
 
https://www.bing.com/search?q=ricetta+buccia+dei+piselli&cvid=e6c4c584e229467382eb86f00e642cd1&aqs=edge..69i57j0l8.47993j0j4&FORM=ANAB01&PC=U531
 
https://www.bing.com/search?q=ricetta+bucce+delle+fave&cvid=34ad3a6291564de9aaffc1df82d64216&aqs=edge..69i57j0l8.48915j0j9&FORM=ANAB01&PC=U531
 
 
La ricetta della zuppa di  bucce di patate, che mio zio paterno mangiava, quando era prigioniero in un campo di concentramento inglese durante la seconda guerra mondiale, non me l'ha lasciata, in compenso ha continuato ad amare il tea per tutta la vita:-D
 
DDV

 LE-BUCCE-DELLE-ANGURIE.
 
Mai usate, però della fetta di anguria mangio parte del "bianco", adoro quell'agretto succoso che mi ricorda il sapore dei gambi del trifoglio che succhiavo da bambina.

 DDV
 
Un bel po' di tempo fa in un ristorante avevo mangiato le bucce fritte, mi sono piaciute e mi sono detta..."E io che so' più scèma?"e da allora non le butto quando sono di quelle varietà a buccia sottile...

 da un po' è nata la corrente ideologica "non si butta niente
 
 
Ringrazio innanzitutto quelli che mi hanno rassicurato dicendo che non 
mi sarebbe venuto il mal di pancia nel degustare questa delizia :-)
 
Oggi ho provato, cotte e condite con olio, sale e due gocce di limone:
https://i.imgur.com/1E5MTti.jpg
 
 
Il gusto non è male, ricorda vagamente quello della catalogna, però 
meno amaro.
 
La consistenza nel masticare è leggermente dura e strana, molto più 
impegnativa che con  spinaci o cicoria cotta.
 
Per quanto mi riguarda, semmai dovessi capitare in un ristorante 
stellato che me le propone cercherò di rifiutarl, in modo garbato, da 
non offendere lo chef :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 interi o bisogna spazzettare le schegge di vetro? :)
 
Sotto all'albero ci devi mettere un vecchio materasso, così i vasetti 
cadono senza rompersi :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Un bel po' di tempo fa in un ristorante avevo mangiato le bucce fritte, mi sono piaciute e mi sono detta..."E io che so' più scèma?"e da allora non le butto quando sono di quelle varietà a buccia sottile...
 
Apperò:
 
https://www.cucchiaio.it/ricetta/bucce-di-patate-fritte/
 
 
scema anch'io, con tutti i quintali  di patate che avrò sbucciato in vita mia!
Perché nessuno me l'ha mai detto prima, eh????????????
 
DDV

 impegnativa che con spinaci o cicoria cotta. 
 
Grazie per aver condiviso l'esperienza, dovesse capitarmi un bel ciuffo di carote fresche, potrei anche provare, perché no
Sarei curiosa invece di provare una bella insalatina fresca fatta con le foglie dei ravanelli, ma non credo ci riuscirò mai.
Quelle rare volte che ne ho trovata qualcuna era piccantina e sfiziosa, ma sempre in quantità minima, d'altra parte in vita mia più di uno o due mazzetti per volta non ne ho mai avuto bisogno a parte quando preparavo la bagna cauda.
 
DDV


Io mangerei patate anche a colazione, immagina che ne ho sbucciato in quantità industriale stile mozzo in cambusa... :-))))

 
 
Come per tutte le verdure o quasi, il primo giro di foglie (o più) va eliminato.


il fatto è che stavo cercando di salvarti la vita, e tu neanche apprezzi


oh beh, io da mo' che le patate non le sbuccio, a meno che non abbiano 
buccia eccessivamente "corposa"

 
 
io le ho viste usare principalmente in zuppe/vellutate

 io le ho viste usare principalmente in zuppe/vellutate
 
Stasera riciclo quelle avanzate, tritate fini fini e sbattute nella 
frittata.
 
-- 
Fabbrogiovanni


Devo dire che più che un aiuto mi era sembrato fosse un tentativo di omicidio... :D :D :D
 


Esatto. quando poi sono le novelle piccolinepiccoline, praticamente quelle che molti scartano.  buccia quasi trasparente, fatte al forno sono fantastiche...

 buccia eccessivamente "corposa"
 
Meno male invece che in quel campo di concentramento inglese le sbucciavano, se no mio zio,  povero, che ci faceva la zuppa, cosa mangiava????
 
DDV


fritto è buono anche il cartone!
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 


ma no, non sono certo io la talebana del pesto


 
Già provato? :D :D :D

 ma no, non sono certo io la talebana del pesto
 
So bene che anche la tua era una battuta... :-)
 


bando alle ciance...chi sei? Una vecchia frequentatrice di questi lidi 
misteriosamente tornata? Un morphing?
Certamente un'appassionata di Tolkien...


Ti basta il fatto che un'espressione come quella che hai usato deve assolutamente essere scherzosa, altrimenti non avrebbe senso... E' sullo stile di penitenziagite... :D :D :D
Il mio nick non ha niente a che vedere con Tolkien, ma con un vecchio sito ormai scomparso da anni in cui inserivi nome e cognome e ti dava il corrispondente in elfico, orchico, ecc... 
Un gioco, ma uscivano cose molto carine, ne avevo avuto cinque diversi.

 ha scritto nel messaggio 
news:1b7806fd-4183-4a87...@googlegroups.com...

Proprio oggi le ho viste al Lidl:
 
"patatine novelle da forno"
 
diametro medio 3,5 centimetri.
 
Non le ho acquistate, dobbiamo prima smaltire la scorta presente nel 
frigrifero
 
--
 
giampaol...@alice.it
 
 

 frigrifero
 
tieni le patate in frigo?
 
sapevo che non si doveva fare


io no ma.............



BARBARO!!


 ma no, non sono certo io la talebana del pesto
 
presente


 ha scritto nel messaggio 
news:u5vqj7$1vlmi$1...@dont-email.me...

Non lo so se si può oppure no.
E' poi lo stesso discorso delle uova: si possono conservare in frigorifero 
oppure no?
Le patate conservate in cantina e al buio germogliano che è un piacere.
Le "sorelle" conservate nel cassetto della verdura nel frigorifero non 
germogliano per nulla.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 oppure no? 
 
Quello delle uova è clamoroso... Nei negozi/supermercati le tengono per giorni  in scaffali non refrigerati, nelle normali corsie, poi misteriosamente arrivano a casa e vanno tenute in frigo.

refrigerati, nelle normali corsie, poi misteriosamente arrivano a casa e vanno tenute in frigo.
 
Vanno!?
 
Gi

Il 10/06/2023 10:34, Luthien ha scritto:

Mah, dipende sempre da cosa si intende per abitazione...
 
Nei supermercati "normalmente" la temperatura interna dei locali e' 
controllata e mantenuta ad un livello standard, nelle abitazioni ed in 
special modo nelle nostre cucine no.
 
La cosa migliore e' tenerle al fresco in un ambiente arieggiato e 
leggermente umido ma a temperatura costante, cosa difficile nei 
"palazzi" cittadini.
 
Noi in campagna/montagna le uova - come tantissimi altri generi 
alimentari - le teniamo in cantina...
 
Ora, che mi sto "purtroppo" adattando ad una vita di citta', anch'io 
"tengo" patate, insalata e uova - in contenitori separati ed a 
temperature diverse - all'interno del frigorifero.
 
Si fa di necessita' virtu'...
 
-- 
 
Renato
 


Ho trovato questa indicazione su molte confezioni. 

 Si fa di necessita' virtu'... 
 
 
Sicuramente bisogna adattarsi... non metto mai le patate in frigo, ci ho provato molto tempo fa ma le ho ritrovate strane, "cotte" non so trovare un aggettivo adatto. Forse erano vecchie o chissà cosa e  non ce le tengo più.

 più.
 
Mai successo e, per quanto mi riguarda, le patate che sono adesso in 
frigorifero hanno già una "età" casalinga di circa 30 giorni.
Quelle mangiate ieri l'altro erano ottime, come sempre.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Tutti i frigoriferi hanno inserito nella porta l'accessorio coi buchi, 
che sarebbe il portauova.
Deduzione alla Sherlock Holmes: se i produttori ci mettono il portauova 
è perchè ci devi mettere le uova :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 
 
Vanno!
Devi!
Provo a leggerla in un altro modo:
puoi, se vuoi, e io ti facilito con un gadget.
Se proprio insisti posso venirti incontro con un: consiglio, suggerimento.
Altrimento dovrebbe essere vietato vendere uova non conservate in 
ambiente refrigerato.
 
Gi


c'è una spiegazione