Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il pranzo in famiglia di Ferran Adrià

Mi hanno regalato questo libro:

http://www.anobii.com/books/Il_pranzo_in_famiglia/9780714863375/012bf5c57c7456507d/




A prima vista sembra fatto molto bene!

Cosa curiosa e interessante, ci sono le dosi per:

2, 6, 20 o 75 persone! :-)

E altra cosa interessante che non avevo mai visto in un libro di ricette (a dire il vero non è che ne abbia molti) c'è la timeline, tipo:

3 ore prima, cominciare a fare a

2 ore e mezza prima, fare b e c

2 ore e un quarto prima, fare d

ecc...



Molto interessante!

Proverò a fare qualche ricetta e vi posterò i risultati... prima o poi...






mi sembra ovvio dare i tempi delle preparazioni, magari essere precisi-

precisi serve alla fine ad avere 100 pagine in più! ;)


 precisi serve alla fine ad avere 100 pagine in più! ;)



Non sono stato preciso, ci sono menù interi di antipasto, primo, secondo e dolce, e questi tempi sono fatti per coordinare la preparazione di tutti i piatti contemporaneamente in modo da arrivare all'inizio della cena con tutto pronto al momento giusto.

E' ovvio che chi ha esperienza non ha bisogno della timeline, però in linea di massima è una cosa molto utile!


 E' ovvio che chi ha esperienza non ha bisogno della timeline, però in linea di massima è una cosa molto utile!



Io ho due arrtosti di maiale cotti in casseruola per essere fatti 

tonnati, imbustati ciascuno singolarmente con le loro erbette; e 

ciascuno ha la sua vaschetta con la gran parte delle erbette e del sugo 

di cottura, vaschette necessarie a fare la salsa tonnata --> il tutto 

riposto in congelatore separatamente (2+2) da una diecina di giorni, 

così se per Natale o Capodanno qualcosa dovesse andare storto (quello 

non porta quello, etc etc), ci sono i sostituti pronti. Basta togliere 

dal congelatore l'arrosto, far scongelare a temperatura ambiente, 

mandare in forno a fare una crosticina; nel frattempo scongeli il fondo 

per la salsa, fai la maionese, aggiungi la salsa di cottura e il 

rimanente (acciughe, cipolline, capperi etc.) et voilà.



Questo, tanto per fare un esempio.



Comunque se leggi qualche dritta speciale in quel libro e ce la vuoi 

comunicare, saremo tutti attenti a recepire ;-)



-- 

pietro c



www.maradagal.blogspot.com



 timeline, però in linea di massima è una cosa molto utile!



non sapevo che quel geniaccio di adrià mettesse in tavola, o 

consigliasse di farlo, antipasto, prinmo, secondo e dolce tutto 

insierme!!

ma se l'ha detto adrià.....!













lol



-- 

taleban_capsy

http://leavventuredifulvio.blogspot.com/


http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/









"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll>


hai preso una caramella rossana al posto del Maalox?

oggi sei acidello.

:D



-- 

manca la firma perché il pc è nuovo. 





oggi???  lol



O Capsi, come tu ben sai i miei guru culinari sono qui dentro e non in Spagna! ;-)

E sta tranquillo che qualsiasi ricetta esca dalle mie umili manine, prima passa di qui a prendersi le caricate!



Detto ciò, il libro l'ha scritto uno che ne sa un pochino più di me... quindi se permetti parto con lo stato d'animo di chi ha solo da imparare a leggerlo! :-)



E sto maalox pigliatelo vah! ;-)



finito ieri!! :(



 E sto maalox pigliatelo vah! ;-)



Così si fodera lo stomaco di alluminio e poi ci mette la roba bollente... 




Hehehe non potevo rivelare la ricetta segreta prima della trasmissione! :-)

E adesso è visibile al moooondo inteeero! :-)))



Ma siccome la Fiammetta Fadda mi ha dato 4/5 voi potete dirmi quel che volete che io sono contento! :-PPP


 ha scritto nel messaggio 

news:27685951.1527.1324398649945.JavaMail.geo-discussion-forums@vbgw2...


Sììì, cuoco orgoglioso! :-)  l'hai concepita proprio così oppure hai preso 

spunto da qualche piatto letto e poi assaggiato? 




Mmmh...

Ricordo di aver mangiato ad Albisola (la famigliare) una pasta con le nocciole e i gamberi.

Il caffè penso di essermelo sognato una notte... è un ricordo ancestrale... magari avevo mangiato qualcosa del genere da qualche parte in un'altra vita ma non ricordo.


 Ripeto, non me ne intendo, però mi pare una cosa sensata.



la cosa su cui mi aspetto incida molto invece sono le modalità di 

cottura: per dei saltimbocca per due persone, sei persone, no problem 

con padella ecc... per 60 persone? Lì la dritta la VOGLIO!

quindi se la leggi, passala.

I saltimbopcca sono un esempio sostituibile con qualsiasi altra cosa si 

possa adattare.



L'astio a priori mi sembra stupido, non tutti siamo dei geni in cucina, 

sbagliare si può o no?



Per esempio mia madre è negata per i dolci: la timeline sarebbe essenziale.

Cosa c'è di male?


 Detto ciò, il libro l'ha scritto uno che ne sa un pochino più di me... quindi se permetti parto con lo stato d'animo di chi ha solo da imparare a leggerlo! :-)





mi sembra l'atteggiamento giusto... e mi hai pure incuriosita :) aspetto 

pareri, grazie! :)


Hahaha!

Ma sììì Capsi è un buontempone ma l'è 'n brav'om! ;-)

E' che stà tutto il giorno in mezzo ai peperoncini... è un attimo che ti siedi su quello sbagliato e poi sei nervoso tutto il dì! :-)))


 E' che stà tutto il giorno in mezzo ai peperoncini... è un attimo che ti siedi su quello sbagliato e poi sei nervoso tutto il dì! :-)))



ROTFL


 A prima vista sembra fatto molto bene!





a parte il fatto che fa la carbonara con la panna, sě




 a parte il fatto che fa la carbonara con la panna, sì



se Lui la fa così vuol dire che si FA' così!!



 taleban_capsyhttp://
leavventuredifulvio.blogspot.com/http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/




Azz Fulvio, ti sta proprio sul culo 'sto Ferran! :-)))



Comunque sulla carbonara con la panna sono assolutamente d'accordo con

voi! :-)




ho avuto due esperienze indirette di amici, mooolto competenti, che 

dopo cena, anzi uno a metà, volevano bruciargli il locale!!

vedi per me la fantasia in cucina è necessaria ma non deve essere 

esasperata. poi ho già avuto modo di dire che è giusto che ci sia il 

cliente per ogni cuoco, io ammiro chi si fa due anni di coda per 

mangiare 40 portate preparate da 44 cuochi, magari gli piaciono anche 

quasi tutte e poi non lo dice a nessuno (o a due amici) e la tiene come 

un'esperienza di accrescimento personale, gli altri no!



 lol



in effetti chi si crede di essere questo adrià? Il miglior cuoco del mondo?










sinceramente visto di quanto e come si è parlato di adrià mi permetto di 

dubitare della competenza dei tuoi amici



ci sei stato?







dai, piantala, se ti sta sul cazzo e/o non ti può piacere il suo modo di 

cucinare è un discorso, che sia un grandissimo cuoco è fuori di dubbio.


 cucinare è un discorso, che sia un grandissimo cuoco è fuori di dubbio.



anche vissani "era" un grande cuoco poi ha sbroccato, da quello che mi 

hanno riferito la metà dei piatti era sublime, l'altra metà era poco 

appetibile e alcune cose disgustose, ricordo di una lepre talmente 

frollata da puzzare, errori che a quel livello non ti puoi permettere, 

rimane il fatto che sono cose riportate ma ripeto che i miei amici sono 

competenti, quello che lo è di meno lavora da trent'anni in un 

posticino stellato (non come lavapiatti!), ok può lo stesso essere un 

cretino, ma... ;)

indubbiamente le basi che ha lui io me le sogno ma io sto con chi 

definisce la sua cucina troppo azzardata o perlomeno troppo avanti per 

il nostro tempo, resto dell'idea che le scale si devono fare uno 

scalino alla volta, se vuoi saltarne due o tre, rischi!







boh, mica ti ordina il dottore che ti deve piacere. Però le tue 

contestazioni secondo me non hanno senso.


 cena, anzi uno a metà, volevano bruciargli il locale!!





io ci sono stato

è un'esperienza cerebrale più che goduriosa



lui è un genio





(però la carbonara è senza panna)



forse sono tipi molto tradizionalisti



per esempio Raspelli, che non è l'ultimo arrivato, è un detrattore di Adrià



infatti Raspelli è più per la cucina tradizionale, come Capsy, e un po' 

lo fa per farsi notare dagli altri che invece lo apprezzano per quello 

che ha fatto e sta facendo.

Sono sicuramente per quella anche molto spinta, i piatti emozionanti 

della mia vita li ho trovati lì. Però non denigro chi fa cucina 

tradizionale, se il cuoco è valido lo è inidipendentemente dal proprio 

stile e ricerca.

Non capire la grandezza e l'importanza di Adrià per la cucina 

contemporanea non è un fatto soggettivo, si fa un po' la figura di chi 

vede i tagli di Fontana per la prima volta e esclama che li avrebbe 

potuti fare lui... e ce ne sono, che non capiscono nulla di arte 

contemporanea per semplice ignoranza, ovvero che non sanno e soprattutto 

non vogliono fare nessuno sforzo per capire.


 soprattutto non vogliono fare nessuno sforzo per capire.



Fanno il paio con quelli che si costringono a farsi piacere qualsiasi cosa 

purche' sia di questo o quel Maestro 








faccio una narcisistica auto-citazione



http://www.scattidigusto.it/2011/04/05/le-45-portate-da-elbulli-che-ricostruirono-il-rinascimento-a-tavola/






E tu mi metti fra costoro?


 
http://www.scattidigusto.it/2011/04/05/le-45-portate-da-elbulli-che-ricostruirono-il-rinascimento-a-tavola/




eeee.... troppi scalini in una volta, e poi sei uno che ti costringi a 

farti piacere qualsiasi cosa basta che sia di questo o quel maestro


 eeee.... troppi scalini in una volta,



luigi io dico come la penso argomentando le mie idee per dialogare e 

discutere di cucina, non per farmi prendere per il culo







tu adrià lo prendi un po' per il culo sulle cose che pubblica, no? E non 

può manco rispondere.



io non prendo in giro adrià, poco prima ho detto che ha delle basi che 

io mi sogno, puoi rileggere i miei post e trovare dove lo prendo in 

giro? semmai prendo in giro quelli che non capiscono niente di cucina e 

vanno da lui sbandierandolo ai 4 venti dicendo che è un dio, non perchè 

non sia vero, ma solo perchè è di moda. inoltre penso di aver passato 

qualche ora del mio tempo in cucina ( e in sala come cliente) negli 

ultimi quarant'anni, ok può essere stato tutto tempo perso ma.., per 

fare qualche commento più mirato di altri. e poi pensi che lui abbia 

bisogno di un avvocato? ti è sembrato, e non è vero, che io lo 

prendessi in giro e così mi hai processato e condannato alla stessa 

sorte? ma vaa cerca di rispettare le idee degli altri e di accettare 

che si può fare dell'humor o del sarcasmo anche all'olimpo.



 anche all'olimpo.



Secondo me ci vuole pazienza anche col consigliere spirituale di mi mà 

che abbraccia una statuetta di legno puzzolente e tarlata della Madonna 

e dice: "Questa è mia madre!" Avresti voglia di sputargli in un occhio e 

chiamare gli infermieri con la camicia di forza, ma non si può: ci vuole 

pazienza.



A 16 anni, quale ragazzino non ha avuto una foto di Samantha Fox alle 

pareti di camera, e alla domanda: "chi è?" non rispondeva: "la mia 

fidanzata!"?



-- 

pietro c



www.maradagal.blogspot.com



prendessi in giro e così mi hai processato e condannato alla stessa sorte?



Quoto dai tuoi primi 2 post:

"va bene per chi non sa le tabelline!"

"mi sembra ovvio dare i tempi delle preparazioni, magari essere precisi-

precisi serve alla fine ad avere 100 pagine in più! ;)"

"non sapevo che quel geniaccio di adrià mettesse in tavola, o

consigliasse di farlo, antipasto, prinmo, secondo e dolce tutto

insierme!!

ma se l'ha detto adrià.....!"



se non è prendere in giro è comunque un'entrata a gamba tesa...



Silvia





A me sembra che semplicemente adrià ti stia sul cazzo per il suo stile 

di cucina e non lo nascondi (la storia degli scalini è semplicemente 

ridicola, non te ne rendi conto?).



guarda che non prendevo in giro lui ma chi lo dice, è ovvio che al 

bulli non ti danno tuttoi insieme! ;)



 non te ne rendi conto?).



la storia degli scalini è un simbolismo, voglio dire che lui è troppo 

avanti per il nostro tempo, ha saltato dei passaggi che ai più sono 

necessari e sono in pochi a capirlo, tu credi davvero che tutti quelli 

in lista per una cena da lui alla fine capiscono cosa si sono trovati 

davanti? sono li per il furbo marketing, dal gastrovac alle provette 

molecolari, e per dire di esserci stati. a me stanno sulle scatole 

quelli che lo idolatrano per sentito dire o per aver visto foto 

spettacolari, qualunque tipo di cucina può piacere o meno, per fortuna 

i palati non sono tutti uguali, quindi non si devono dare giudizi per 

sentito dire o, peggio, per essere IN. poi dovendo per forza affidarsi 

ad aiutanti e stagisti, incorre anche lui (umano è) in errori, vedi la 

lepre "passa", la lunghezza del menù, ecc.

pesco a caso, per quel che vale è almeno una testimonianza diretta: 

http://www.passionegourmet.it/index.php/2009/11/18/el-bulli-by-norbert-e-il-guardiano-del-faro-seconda-parte/





Leggo gli uni e gli altri e mi chiedo chi e' il fesso 









Mi sembra un dialogo fra sordi. Ai posteri l'ardua sentenza.






questo si chiama 'rigirare la frittata'


 farti piacere qualsiasi cosa basta che sia di questo o quel maestro



no



ahhhh



sono finito in mezzo a una querelle che non mi appartiene

manco fosse una quenelle


 questo si chiama 'rigirare la frittata'



oppure "non capire l'ironia"




Tu invece non sei fesso per niente, hai capito tutto.


Adesso basta!

Tu! Nell'angolo! 

Tu! Nell'angolo opposto!

Tu! Dietro la lavagna!

E per domani scrivete tutti 500 volte sul quadernino: "che sia francia o che sia spagna l'importante è che se magna!".


 Tu invece non sei fesso per niente, hai capito tutto.



Se lo dici tu...

-- 

   Vilco

And the Family Stone

Il peppindecs e' lo male








A me ha fatto ridere questo commento...

"bello il libro, belle le ricette, senza troppe pretese"...

ma per averle "senza pretese" devo dare soldi a lui? Non basta quello che 

c'è già in giro?








 
http://www.passionegourmet.it/index.php/2009/11/18/el-bulli-by-norbert-e-il-guardiano-del-faro-seconda-parte/






E solo poche belle presentazioni. 





pesca a caso una delle pochissime semi-stroncature

avesse pescato a caso questa, invece:



http://www.passionegourmet.it/index.php/2010/10/05/el-bulli-chef-ferran-adria-roses-costa-brava-di-orson/






hai ragione sono stato impreciso, ho pescato a caso tra le mie 

conoscenze, nel mio archivio, infatti uno dei recensori lo conosco 

benissimo e ti assicuro che non è l'ultimo arrivato, ma direi di 

finirla, come tutti i professionisti/artisti adrià ha sostenitori e 

detrattori, mi ripeto, a me non piace, e non solo per lui ma per tutti, 

chi lo esalta o lo denigra senza conoscerlo.




vadooo! ;)

(dov'è il quaderno?)



 ci sei stato?



Seeeee!!! E che ha bisogno di esserci stato per dire che è il miglior 

ristorante del mondo! C'è stato un amico del cugino del cognato, tanto gli 

basta!

Ciao.



L. 




 ridicola, non te ne rendi conto?).



E tu ti rendi conto che sei ridicolo a difendere a spada tratta una cosa che 

non conosci se non per sentito dire? Sveglia Lui'!!!

Ciao.



L.








"il cuggino di nico" <a@b.c> ha scritto nel messaggio

news:jdfnhu$s35$1...@speranza.aioe.org...


Ce ne sono di brutte anche qui, rispetto a foto di piatti che mi è

capitato di vedere; basandomi sulle foto, alcune portate istintivamente non

le sceglierei proprio...

per non parlare del cactus Kalanchoe che proprio non se po' legge...! 




Bambino Fulvio! Hai perso pure il quaderno?!!?


 per non parlare del cactus Kalanchoe che proprio non se po' legge...!



guarda che non scegli niente, per i sette\otto mesi di apertura annuali 

il menù è uguale e ti servono tutte le portate.



> Bambino Fulvio! Hai perso pure il quaderno?!!?



quando la maestra aveva la minigonna mi cadeva sempre sotto il banco...



 Se lo dici tu...



sei tu che lo pensi, traspare da ogni commento che fai...



Visto il tenore dei tuoi post chi si dovrebbe dare una svegliata in 

cucina dovresti essere tu, comunque lo difendo per sentito dire dato che 

quello che ho sentito è molto positivo ed è il tipo di cucina innovativa 

e emozionale che a me piace molto.



In questo momento il miglior ristorante del mondo (come valutazione di 

molti esperti o considerati tali) è La francescana di Massimo Bottura. 

Ci sei stato? O da Bocuse a Collonge au Mont d'Or? O George Blanc a 

Vonnas? O da Alajmo? E da Pierangelini? e Perbellini? e da Scabin? O da 

Arzak? No? Solo la pizzeria sotto casa? allora sta zitto per favore.


 menù è uguale e ti servono tutte le portate.





Scusasse l'ignoranza... quindi le portate fisse non riguardano solo il menu 

degustazione? 





a copenhaghen andavo alla pizzeria sotto casa dal mio amico renè, uno 

spettacolo! ;)




si, ma quello "è" il menù! anzi, era, putroppo noi mortali non sapremo 

mai e ci tocca ascoltare le parole degli alieni prima che la colomba 

bianca s'involi! [cit]



 sei tu che lo pensi, traspare da ogni commento che fai...



Ma che bella coda, e' tutta di paglia? 








 innovativa e emozionale che a me piace molto.



Ah quindi non ci sei neanche mai stato? ROTFL! 









seeeee.... io lo penso e lo dico perché è così vista l'esperienza che mi 

sono fatto, tu ci giri intorno perché in realtà non sai quasi nulla ma 

pensi di aver capito tutto


 nulla ma pensi di aver capito tutto



Sbagliato, ho capito benissimo che razza di sparacazzate da newsgroup sei








 s'involi! [cit]





Che Adrià fosse la reincarnazione del cuoco della mia mensa caritas???

Quanto a cose bislacche stiamo là... quindi perchè andare in viaggio fin là? 

:D :D :D 




 benissimo e ti assicuro che non è l'ultimo arrivato





il celebre GdF!



io sono capitato lì l'anno dopo di loro e mi hanno detto che il menu 

dell'anno prima era particolarmente ostico






 bianca s'involi! [cit]



a Siviglia c'è un ristorante dove cuochi che hanno lavorato al Bulli 

propongono alcune ricette di Adrià



a Barcellona Ferran e Albert Adrià hanno aperto due locali adiacenti uno 

per le tapas e un cocktail bar

si chiamano "Tickets" e "41", non mi ricordo qual è il cocktail bar e 

quale quello delle tapas







bingo!




ROTFL cosa? Tu di cucina ci capisci come di vino, ovvero un cazzo.


 ROTFL cosa? Tu di cucina ci capisci come di vino, ovvero un cazzo.



Ma sei lo stesso eno-ignorante per cui "buon sagrantino e' un ossimoro", 

sboronata smentita da praticamente tutti i Critici di questo pianeta? Tu si 

che ne sai di vino, si si, ROTFL 









vedi? credi di aver capito benissimo ma in realtà non hai capito una 

beneamata fava.



Bravo, ripetilo ancora una volta... ma in testa ti girano sempre le 

stesse cose? E comunque lo ripeto, il sagrantino di montefalco NON può 

essere buono, troppo tannino irrisolvibile. Se ti piace fasciarti la 

bocca, accomodati pure. O devo pensare con la testa degli altri, come si 

vede fai tu?


 vedi



ogni tanto cerca di inventarti qualcosa di nuovo, dai, sforzati 








 O devo pensare con la testa degli altri, come si vede fai tu?



Tipica frase di quello contromano in tangenziale che si chiede perche' siano 

tutti contromano.

Auguroni 








 L.



Io ci sono stato  e' un po lungo :Mah, io resto sconcertato. Come ho

postato in merito alla prima recensione:Keller è stata una delle più

cocenti delusioni delle mie vita. Adrià una delle più inattese

esperienze emozionali. E parlo proprio di questo, Adrià non è una

esperienza culinaria in senso stretto, o almeno non è solo questo. Il

cibo è un mezzo e non il fine. Ho avuto modo di mangiare da alcuni

epigoni sparsi per il mondo tra cui un presuntuosissimo giovane chef

di cui ho cancellato il nome che spadroneggia a Medellin in Colombia.

Ma anche Bottura. Nessuno arriva dove arriva Adrià. Io capisco che

alla fine delle fiera si tratta pur sempre di cibo ma il percorso con

cui questo cibo viene creato da Adrià è piuttosto diverso rispetto ai

metodi “Normali”. Qui l’intuizione di una ricetta è frutto di una

domanda da cui emerge una tesi confermata o confutata dall’algoritmo

di produzione. Io ho seguito in questi anni la parabola di El Bulli

attraverso filmati, interviste, articoli, libri. La cena che ho fatto

andava oltre il tecnicismo ma sopratutto, non sei preparato al nitore

dei sapori, alla loro lunghezza al loro equilibrio perfetto… “Ragazzi

questa roba è buona” mi sono detto, “Buonissima”. Davvero cenando mi è

sembrato che Ferran si fosse seduto accanto a me per fare una di

quelle chiaccherate sul senso del mondo e della vita che si fanno con

i vecchi amici. Tutti i suoi piatti sono evocazioni ironiche di mondi

diversi, è come se lui cercasse di arrivare all’anima stessa dei cibi

per presentarteli in una luce arcaica e perfetta. In alcuni casi,

penso al consommè di colomba associato alla sfoglia delle stessa, ti

sembra di stare di fronte ad un quadro di Burri, in altri e penso a i

berberechos con lo yuzu ad un esercizio di un maestro di calligrafia

Giapponese. Ma il bello è che nessuno di questi sapori consistenze e

profumi mi ha mai urtato e tutti hanno aperto cassetti nella memoria

emozionale. Poi ripeto, alcuni piatti sono meno oggettivamente

“gustosi”, se riuscite a dare il giusto valore a quest’espressione,

( penso al piatto a base di soia) di altri ma nessuno è fuori contesto

perchè parte di una partitura organica, forse Wagneriana per lunghezza

ed intensità, ma pur sempre solo parte un percorso da cui estrapolare

i singoli elementi per me ha poco senso. Allora, sicuramente nella mia

vita gastronomica ci sono stati ristoranti dove il singolo piatto ha

toccato vette eccelse diverse rispetto ad El Bulli, come alcuni cibi

in alcuni contesti hanno singolarmente forato il tetto dell’eccellenza

per portami verso l’estasi assoluta :-) :-) cosa che Adrià, con un

singolo piatto non ha fatto ( quasi riuscendoci però in almeno 5

momenti della serata) ma questo perchè è il percorso totale a fare

questo.

Anche la velocità con cui si susseguono le portate ( da Keller ho

aspettato dai 15 ai 25 minuti tra un piatto e l’altro, per nove

portate, una noia infinita) è in qualche modo significativa a

sottolineare il carattere discorsivo e narratorio di tutta

l’esperienza. Insomma io non mi aspettavo gran che da Montjoi ed ho

avuto una specie di illuminazione, così come da Marchesi un paio di

anni fa. Ma sopratutto Adrià mi ha fatto capire come attraverso il

cibo si possa parlare all’anima. Non credo che ci vorrò tornare

comunque. Sebbene mia moglie, assolutamente contraria a qualsiasi

forma di cucina sperimentale,grande estimatrice dei pluristellati

francesi, mi abbia detto: ” Io qui ci voglio tornare, almeno altre tre

o quattro volte”. Perchè tornarci non ha molto senso, nonostante la

continua iperproduzione del nostro, sono esperienze che per me trovano

senso solo nell’unicità. Magari sbaglio…


 senso solo nell’unicità. Magari sbaglio…



sei uno dei fortunati, eperienze giustamente irripetibili, el bulli ha 

chiuso il 30 luglio 2011




La tua gallerista avrebbe chiesto il ketchup.



-- 



Garfield_pll

Groucho, Margot e Oona



http://tinyurl.com/3cyogdu




"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.

Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


 ROTFL 2, fatti curare gengive e palato, sei fuori taratura



Per te potrebbe essere una forte delusione, in realtà come definizione 

non è mia ma di un gruppo di persone, tutte molto molto più esperte di 

me, al Merano wine festival di qualche anno fa. Se sono fuori taratura 

anche loro... mi spiace ma non ci siamo.




 piace molto.



Mio cuGGino, mio cuGGino!

Ciao.



L.






 bocca, accomodati pure. O devo pensare con la testa degli altri, come si



Scusa eh... prima dici che Adrià è fico perchè lo dicono persone di tua 

fiducia, e poi rinfacci agli altri di non pensare con la propria testa?

E no, e no, e no, Luigino caro, così non va!

Ciao.



L. 




 Solo la pizzeria sotto casa? allora sta zitto per favore.



Ma stai zitto tu, io delle cose che non conosco non parlo, nè in positivo nè 

in negativo, tu invece ti sbrodoli continuamente addosso provando ad 

insegnare agli altri cose che nemmeno sai come sono fatte. Sei come quello 

che dopo una sega si atteggia a grande scopatore. Sei un onanista, un povero 

onanista frustrato.

Ciao.



L.







D'altronde anche tu vieni tutt'ora simpaticamente ricordato come quello 

che qualsiasi vino bevesse, anche ciofeche notevoli, diceva: 'avercene 

vini così...'


 'avercene vini cosě...'



Bello sforzo di immaginazione peccato che cio' sia successo solo nella tua 

fantasia di emo-segaiolo. Sotto con la prossima posa, dai, mezzo.-snob 








 Se sono fuori taratura anche loro... mi spiace ma non ci siamo.



Vedi, questo insieme di eprsone e' li, piccolo e finito, e la fuori c'e' un 

mondo intero di gente che al sagrantino da voti alti, molto alti. Stai certo 

che tra il tuo fantomatico "gruppo di persone" e il mondo del vino io do 

retta al mondo del vino.

Adesso torno a fare volontariato, in ospedale ci sono 4 corsie piene di 

gente con la bocca devastata dai tannini del sagrantino, ROTFL 












no no, se lo ricorda benissimo anche Antonia, la mia (ex) moglie... era 

un raduno IHV in una specie di agriturismo.


 testa? E no, e no, e no, Luigino caro, così non va!



E infatti si e' contraddetto nel giro di UN solo post. Uno, mica dieci.

A forza di trollare e' riuscito ad ottenere la credibilita' di un troll: 0. 








 era un raduno IHV in una specie di agriturismo.



Uau, credevo tuo cuggino, ROTFL! Mo va a cagher, trollino da due soldi 









A parte che nei posti citati ci sono stato, quando il livello si abbassa 

sotto la decenza minima per me è meglio darci un taglio. Fai conto che 

io non esista più, così farò io con te.





urca pure tu quando ti ci metti... perdi il focus del contendere e vai 

sul generico/personale/offensivo.

Contento tu, da ora non ti rispondo più a nulla, se hai voglia puoi fare 

tutto da solo.


 fare tutto da solo.



Ma come, parti con la trollata e poi scappi cosi'? Ti sei gia' rotto, very 

cheap come trollino 








 Fai conto che io non esista più, così farò io con te.



Fai conto che farò come mi pare, se un giorno leggo una delle tue consuete 

stronzate/sbrodolate e non ho voglia di ignorare la cosa, non lo farò.

Ciao.



L.










Invece mi trovo bene proprio quando i piatti non sono per niente 

rassicuranti, quelli li so fare da me.






Anche Bottura ha aperto la Francescanina a Modena dove si può mangiare a 

prezzi contenuti, è una tendenza che parte da Parigi già qualche anno fa 

e che oggi è, purtroppo, per motivi contingenti, sempre più valida.


 e che oggi è, purtroppo, per motivi contingenti, sempre più valida.



c'e' anche da dire che un'operazione come el bulli: 55 coperti per 55

cuochi non puo' andare avanti all'infinito...Di sicuro Adria' non lo

faceva per soldi. Cmq. e' una tendenza molto in voga anche qui in

america. Dove ti levano cmq. 60-70$ bevendo birra... Mangiando

benissimo per carita', ma con questa idea della tapas che dovrebbe

farti risparmiare e che in realta' ti fa spendere molto di piu'. I

ristoranti dinosaurici di extralusso con cantine sconfinate hanno

iniziato ad andare in crisi pesante dopo i crolli delle borse. Tali

ristoranti vivevano solo sulla cantina. Certi ceo o Broker usavano

spendersi 4-5.000$ di vino a pasto. Non scherzo!