mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: accessori vino

vorrei regalare un set di accessori per il vino (tipo questi 
http://www.spacewine.it/prodotti.asp?Action=I&IDCategoria=18
), e vorrei 
alcuni consigli (di vino e affini non so quasi niente :-) )
1) quali accessori sono veramente utili? (cosi' posso scartare quelli 
pieni di oggetti che poi non si utilizzano)
2) a roma io conosco solo "enoteca di biagio", sapete indicarmi altri 
negozi? (possibilmente roma nord-est, ikea_rm2, o sud-est, ikea_rm1 ;-) )
3) qualsiasi altra informazione o critica e' ben accetta :-) :-)
grazie mille
steo153
-- 
Finche' il colore della pelle avrà più importanza del colore degli occhi sarà sempre guerra
                                                                                [Bob Marley]

 3) qualsiasi altra informazione o critica e' ben accetta :-) :-)
L'unico, vero accessorio necessario per bere bene del buon vino è il 
bicchiere.
Il cavatappi è comunque importante, soprattutto se si stappano bottiglie 
che hanno già qualche anno, e averlo serio, come quello a leva con 
doppio scalino, non è male.
A volte il decanter può servire.
Il resto sono accessori praticamente inutili.

 3) qualsiasi altra informazione o critica e' ben accetta :-) :-)
L'unico, vero accessorio necessario per bere bene del buon vino è il
bicchiere, che deve essere quello giusto per apprezzarne anche la parte 
olfattiva.



il fatto e' che tranne il cavatappi il resto la persona che deve 
ricevere il regalo ha gia' tutto (o quasi, si sta sposando).
quindi l'unica cosa che mi rimane (nel budget che posso spendere) e' un 
set di accessori per il vino
steo153


 set di accessori per il vino
allora prendi quello che ti piace di più...

 3) qualsiasi altra informazione o critica e' ben accetta :-) :-)
oltre quanto ti ha detto Luigi, uno strumento utile è il termometro, anche
se, con l'esperienza, diventa superfluo pure lui. magari un tappo serio, se
per caso ti resta una bottiglia a metà (a casa mia sarebbe l'accessorio più
inutile di tutti).
versavino e salvagoccia sono, oltre che inutili, anche poco eleganti.
in ogni caso, i prezzi dei set mi sembrano davvero esagerati: per 25 euro (e
anche un po' meno) ti compri sei bicchieri soffiati a macchina che fanno già
la loro bella figura.
sui negozi non so aiutarti (a parte il solito showroom di Bibenda...)
ciao
shiraz

 allora prendi quello che ti piace di più...
allora direi che sono inutili...
preferisco cambiare regalo
grazie a tutti :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto con le arachidi al posto dei pinoli

Avevo una montagna di basilico regalatomi dai soliti fruttivendoli
magrebini (tutto a 0,99 Euro), e mi è venuto in mente di fare il
solito pesto alla ligure (anche se il basilico era quello a foglie
grandi). Metto il basilico nel mortaio...apro l'armadio per prendere i
pinoli...non li trovo...
"Cara, non trovo i pinoli!"
"Li ho mangiati l'altro giorno, sai, uno tira l'altro...sono finiti!"
Con il basilico già triturato, con l'olio e il pecorino, e lo
spicchietto d'aglio pronto...che ho fatto?
Sembrerà un anatema, ma ho cominciato a triturare un sacchetto di
noccioline americane, trovato in dispensa, e le ho mescolate con il
resto. Bestemmia per bestemmia, c'ho aggiunto anche un goccetto di
latte!
Bè, aggiunto il tutto alle linguine, e con una spolverata di pecorino,
è venuto...un pesto buonissimo!
Considerando la differenza di prezzo tra pinoli e arachidi, credo che
per il futuro userò sempre quest'ultime!
Liguri.......prrrrrrrr!!!! :-))
 
cicero®
--

 per il futuro userò sempre quest'ultime!
 
Prova anche con gli anacardi (cashews). Costano più delle arachidi,
ma può darsi che il sapore del pesto venga ancora migliore.
 
Bye,
 
   *GB*

 Liguri.......prrrrrrrr!!!! :-))
 
Se le tostavi, veniva ancora meglio :-P
 

Se le tostavi, veniva ancora meglio :-P
 
Erano già tostate. I pinoli, invece, li tostavo un po' in padella, a
secco, fino farli scurire un po'.
cicero®
--


E allora dovevi aprirlo molto prima il post eretico. :-D
 


Boh, una mia amica fa il pesto sempre e soltanto con i pinoli tostati, perché dice venga piu' gustoso...
 
Mai avuto il coraggio di provare.
 
DDV
 

 resto.
 
 
E' quello che fa l'industria del pesto :-D


io l'ho fatto alcune volte, proprio per provare, e non l'ho detto a mia 
moglie, che in prima battuta ha gradito
 
poi ha convenuto che il gusto e' piu' intenso, in pratica sa troppo di 
pinolo, nulla di trascendentale, ma per me che adoro il pesto a 
dominanza di basilico e parmigiano, sa troppo d'altro
 

E' quello che fa l'industria del pesto :-D
 
Azz!! Pensavo di aver "creato"!!
cicero®
--

 
 
"*GB*"  ha scritto nel messaggio news:mlva32$dsb$1...@speranza.aioe.org...

Nessuno usa le noci?
Sono solo io l'eretico? 
 

 Sono solo io l'eretico?
 
Certo, per fare il pesto vanno bene anche le noci. E anche i pistacchi.
 
Bye,
 
   *GB*

 Sono solo io l'eretico?
 
Non mi ha mai convinto. Magari è buono, ma non è pesto alla genovese 
...per essere buono è buono anche quello di pistacchio ma è altra cosa.  :-)

 Sono solo io l'eretico?
 
le noci pare che si usino  dalle parti di spezia, ma si sa che quella "non è liguria" (cit.)  :P

 
 
"[Claudio] Red-Block !"  ha scritto nel messaggio 
news:mm1g1u$j8l$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Vero! E' pesto oglianicese.
Come la bagna caoda con olio di noci :-))
Ti sveni ma ne vale la pena.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt

salve,
cerco ricetta per fare lo yogurt in casa.
dove posso trovare i fermenti lattici ?
Grazie
Viviana

Viviana
Tsubo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CONGELATORE - Tiramisu'?

ho fatto un tiramis�
caff�, uova, limone, farina, zucchero,
posso metterlo nel congelatore in una vaschetta di alluminio con pellicola
trasparente domopack sopra, e mangiarlo tra 10 giorni?

a ha scritto:

Nessuno te lo vieta.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Nessuno te lo vieta.
sai per quanti giorni al massimo pu� essere conservato l� dentro?

 sai per quanti giorni al massimo pu� essere conservato l� dentro?
Sinceramente, io lo butterei subito.


Sinceramente, io lo butterei subito.
dai, parli seriamente o no? mica voglio dare da mangiare delle cose
che possono intossicare.

 Sinceramente, io lo butterei subito.
lol che cazzimma :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 Sinceramente, io lo butterei subito.
Vile adoratore della setta degli ellecierriani!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Vile adoratore della setta degli ellecierriani!
Hai letto gli ingredienti? Caff� e limone insieme...


 Hai letto gli ingredienti? Caff� e limone insieme...
certo ma si evince che lui usa la crema cotta (infatti parla di farina).



 be, perchè? Il caffè con la scorzetta l'hai mai bevuto ?
PROOOOOOOVA ! ( Cit. gatti del vicolo miracoli)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crèpes dolci

Salve a tutti,
vorrei preparare delle crepes dolci ripiene di frutta, sapete dirmi
qual'e' la proporzione giusta tra uova, farina e (occorre?) latte
per preparare una sfoglia bella sottile?
grazie 1000
Francesco

 ha scritto nel messaggio
news:7QpY7.2453$Xj.1...@news2.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo sito per leggere i NGs

Per chi non lo sapesse c'č un sito
www.remarq.com
che funza esattamente come deja (perň č piů veloce e
piacevole graficamente). Ci ho inciampato per caso e ho
controllato: IHC era perfettamente aggiornato...La cosa
divertente č il rating dato a IHC:
una stella, cioč il minimo.....
joaquim

una stella, cioè il minimo.....
Vergogna ! 'Sto sito mi piace poco o niente....
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane con la macchina del pane.

Sono più di 3 anni che faccio il pane con la macchina, ed il risultato è 
sempre stato soddisfacente.
Pur mantrnendo la stessa ricetta, le stesse marche di ingredienti ora mi 
succede che la pagnotta cresce regolarmente bombata, alla cottura invece si 
sgonfia e diventa convessa.
Ho provato con acqua più o meno, nulla da fare.
L'unica variante rispetto al passato è che mettevo acqua zucchero olio e 
lievito per primi, agitando, e dopo la farina ed il sale.
Ora invece a causa del cestello che si è sboccolato, e lascia filtrare il 
liquido, metto prima la farina ed il sale, e poi in un bicchiere acqua, 
zucchero, lievito ed olio, e lo verso appena la macchina comincia a girare.
Sarà questo che mi rovina il risultato?
Ingredienti:
150 gr farina manitoba alimonti
150 gr farina di grano duro alimonti
20 gr di olio EVO
150 gr di acqua
mezzo cubetto di lievito lievital
un cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
Grazie a chi mi risolve il quesito.
-- 
Ciao
Oldman
old...@novalidemail.it
(Togliere novalid per rispondere)
________________________________
Quando il nemico avanza...
mettilo in frigo per il giorno dopo!
________________________________

 cottura invece si sgonfia e diventa convessa.
la reazione sembra quella tipica del troppo lievito
considera che con temperature più alte (in genere) ne basta meno
prova a diminuirlo leggermente 

 prova a diminuirlo leggermente 
In effetti dimezzandolo il pane mi è venuto meglio.
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: UMBERTO VERONESi : CONSUMO DI CARNE DA ELIMINARE DEL TUTTO !

 
L'oncologo commenta lo studio dell'OMS sulla relazione tra il consumo di carne e
il rischio di tumori .
 
"Per quanto mi riguarda io sono vegetariano da sempre, molto prima di essere
medico e molto prima di essere oncologo, da quando cioè ho potuto scegliere la
mia alimentazione- dice Umberto Veronesi commentando la pubblicazione su 'Lancet
Oncology' dello studio sulla relazione tra il consumo di carne rossa, anche
lavorata, e il rischio di tumori. 
 
Il lavoro "aggiunge un tassello in più nella ricerca delle cause del cancro e
l'eziologia è fondamentale nella lotta a questa malattia: potremo dire di aver
vinto il cancro non quando lo cureremo - avverte Veronesi - ma quando non ci
ammaleremo più, cioè dopo aver trovato le cause e averle eliminate". Veronesi
non è sorpreso da questa notizia, che sta facendo discutere: "Non ci coglie
impreparati, lo sapevamo da tempo, da almeno 20 anni io per primo, ai congressi
e agli incontri divulgativi, ripeto che ci sono indicazioni epidemiologiche di
un legame tra consumo carni rosse e tumori del colon. 
 
Quello che è stato fatto oggi è una sorta di sistematizzazione" degli studi. Non
mangio gli animali - precisa l'oncologo - perché li amo e penso che i loro
diritti di esseri viventi vadano rispettati, prima di tutto il loro diritto alla
vita. Il secondo motivo è di equilibrio e sostenibilità ambientale: l'eccessivo
consumo di carne è il motivo principale dell'ingiustizia alimentare, che fa sì
che circa un miliardo di persone nel mondo occidentale muoia per troppo cibo
mentre in Asia e nei Paesi africani circa 800 milioni di persone muoiono di fame
o soffrono di malnutrizione". 
 
Lo scienziato aggiunge: "L'identificazione certa di una nuova sostanza come
fattore cancerogeno è sempre e comunque una buona notizia in sé, perché aggiunge
conoscenza e migliora la prevenzione. In questo caso dunque - avverte Veronesi -
non si tratta della 'vittoria' di una parte sull'altra, ovvero dei vegetariani
contro i carnivori, ma di un passo avanti della ricerca". Il maggiore problema
nel trattare l"emergenza cancro' infatti - spiega ancora Veronesi - è proprio
quello di riuscire a identificare tutte le cause di questa malattia. 
 
Ora - avverte - "si tratta di avere un supporto di tipo istituzionale a delle
indicazioni che diamo da anni in merito all'opportunità di ridurre drasticamente
il consumo di carne, come d'altronde indica pure il codice europeo contro il
cancro".
 
www.rainews.it/dl/rainews/articoli/VERONESi-CONSUMO-di-CARNE-DA-ELIMINARE-DEL-TUTTO-846c5c50-48f8-42d8-a5d5-ddb63fd5fd77.html
 
 
-- 
LO Staff - 
www.curenaturalicancro.com
 
lostaf...@doctor.com
 

 
Eh ma butac ha detto che se crediamo
a lui ce lo succhia a tutti!
È un sito antibufala, caspiterina!
Una fonte sicura, divina come 
solo la verità deridente sa essere.
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 solo la verità deridente sa essere.
 
 
http://tinyurl.com/pnu8fw4
 
 
-- 
 
 
 
 
Bravo Matteo,
il più decisionista dopo il puzzone!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: El chorizo Aka: paghero' l'insano gesto

come da titolo: Paolo, dammi la ricetta! Vorra' dire che per uccidermi
sarai costretto a venire a Miami!!

 come da titolo: Paolo, dammi la ricetta!
L'hai voluto tu, gringo.
Ingredienti: porco grasso e magro nelle proporzioni che preferisci, ma con 
una certa preponderanza di magro (80-85%). Taglio abbastanza grosso. 
Pimiento choricero ( 
http://lalagunilla.villena.org/files/2008/12/imagen-030.jpg
  , quello sulla 
destra) o roba del genere reperibile dalle tue parti, meglio se leggermente 
affumicato, un 5% sul totale dell'impasto. Peperone rosso dolce ben maturo, 
lessato (o arrostito, ma č meglio lessato), spellato e ridotto in crema, 
circa 20%.
Sale 2-2,5%.
Misceli il tutto e insacchi in budello da 35-40 mm.
P.
-- 
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 sarai costretto a venire a Miami!!
te voi fà 'na super-paella??!! lol
-- 
www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 


Domanda gnurànt... la presenza del peperone con la sua umidità non aumenta 
la possibilità di muffe o consimili? 

 la possibilità di muffe o consimili?
No, il peperone è sufficientemente acido per scongiurare ogni pericolo. E 
rende il chorizo estremamente morbido, profumato e fondente.
P.
-- 
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
 

 
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 Paolo stagionatura stufatura etc atc ?
Vista la presenza del peperone occorre un'asciugatura iniziale relativamente 
rapida. Direi anzi che stufatura e stagionatura possono coincidere. Quindi 
15-20 giorni a temperatura diurna sopra i 20°C (anche di molto) e 
temperatura notturna un poco più fresca. I chorizos (ma anche tutti gli 
insaccati tipici di zone calde) non li faccio stagionare in cantina, ma in 
una stanza che presenta temperature (invernali) come quelle sopra indicate. 
Queste temperature provocano due fenomeni: l'attivazione dei processi 
enzimatici favoriti dal tenore zuccherino dei peperoni, ed una certa 
migrazione della frazione grassa verso la superficie del budello, che assume 
anche una funzione protettiva (nel senso che rallenta l'asciugatura sul 
lungo termine).
Dopo la stagionatura il chorizo si conserva per qualche mese, adeguatamente 
sottovuotato, in frigorifero.
P.
-- 
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
 

> sottovuotato, in frigorifero.
 attendo la morte serenamente... fammi sapere quando arrivi che mi
faccio fare il cappottino di legno  ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re Giovanna

Dosi per 20-30 biscotti alla cannella
170 g di farina
90 g di zucchero di canna
2 cucchiai di miele chiaro
50 g di  uvetta
1 bicchierino di rum
120 g di burro
60 g di mandorle tostate
olio di mandorle q.b.
1 cucchiaio e 1/2 di polvere di cannella
1 uovo+1tuorlo
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di cioccolato fondente
Per lucidare i biscotti
1 albume
sale.
Provali sono ottimi. Ciao Giorgio

 ha scritto nel messaggio
news:eP_R7.294653$sq5.14...@news.infostrada.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idee Brunch

Non di quelli di lavoro col buffet, eh? Dobbiamo 
solo mettere insieme una colazione bella ricca, 
che permetta di spostare poi il pranzo all'ora 
della merenda. Rimanendo, per quanto possibile, 
nell'area del salato (che il dolce sul momento 
riempie ma poi dopo un'ora ho di nuovo fame).
In piů, ho bisogno che:
- si possa preparare al volo e senza preavviso, 
quindi con ingredienti che non vanno mangiati 
subito dopo comprati.
- Non richieda piů di mezz'ora di preparazione, 
cottura compresa (altrimenti il tempo di 
preparazione lo recupero sull'impegno mattutino, 
prendo un caffč nero e pranzo all'ora giusta :-P )
Idee?
Io fin'ora ho fatto i pancakes (con l'aceto 
balsamico al posto del succo d'acero... 
consiglio!), gli scones salati, qualche orrenda 
pizza a lievitazione istantanea con sopra quel che 
capitava... ma le idee stanno finendo...
Perň ci siete voi, e quindi sto tranquilla che ora 
di sabato una buona idea arriva... vero? :-D
Grazieciao


A me piace molto fare al momento delle frittelle con la pasta della pizza,
va bene anche quella con lievito istantaneo. Fai una frittella schiacciata
grande come il palmo della mano e giů nell'olio bollente per due minuti.
Sale grosso frantumato e mangiata con formaggi freschi tipo robiola, gorgo
mascarponato, ricotta etc.
Sempre a disposizione crepes neutre, da riempire con prosciutto e formaggio
o verdure e sbattere in forno. Se non le usi le puoi riciclare anche per
dolci o farci un pasticcio.
Pomodoro svuotato e riempito di tonno e uova sode, idem pompelmo con
gamberetti in salsa, torta salata con carne macinata e verdure, insalata
greca (pom-cetrioli-feta-olive kalamata)etc. etc.
Io mangerei di tutto..........in un altra vita cominciavo la giornata con
frijoles refritos e uova.
Fulvio

> Idee?
1) Il re del brunch americano e' il "french toast".
Pane in cassetta i buona qualita (quello bianco senza crosta e' migliore).
Si immerge nelle uova sbattute bene ma non montate. Si mette nella padella
dove c'e' un po' di burro che spumeggia, si tiene finche l'uovo e'
leggermente cotto. Si puo' rendere salato, dolce o dolce- salato a seconda
degli accopiamenti.
Salato, con fette delicate di salumi o formaggi morbidi
Dolce, con fiochhi di burro e marmellata di fragole od arance
Dolce-salato, con fette di bacon ben cotte et similia e poi una marmellata
poco dolce.
2) Compra un formaggio morbido e fresco di tuo gradimento. Ricavane delle
rondelle larghe come la moneta dei due euro, o poco piu'. Appoggia su queste
rondelle un gamberetto sgusciato, un pateino di capperi dissalati, una
foglietta di basilico e mezzo ciliegino, etc.
PSF

 1) Il re del brunch americano e' il "french toast".
Con sopra lo sciroppo d'acero è meraviglioso!
Comunque, sarà pure americano, si chiamerà french toast, ma con lo sciroppo 
d'acero l'ho mangiato per la prima volta in Inghilterra.
E naturalmente, poi a casa mia. :-)
Fla. 

Un'unica risposta per tutti:
YUMMMM!
grazie 1000!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fegatini con fave e altri esperimenti

L'accoppiata fegato+fave, resa nota dal Silenzio degli Innocenti, l'avevo provata in un ottimo ristorante di Orvieto, ora trasferitosi a Roma: tagliatelle con purea di fave secche e fegatini saltati. 
L'ho replicata domenica, con qualche piccola modifica:
saltati i fegatini in padella, con olio, alloro, fiori di finocchietto selvatico e qualche alice, tirati a cottura con vinsanto
in un'altra padella stufate le fave fresche, con olio, aglio e peperoncino, aggiungendo un pò d'acqua
frullate le fave col loro liquido e messa la crema sul fondo del piatto
rigirato i silatelli (prima pasta fresca fatta con l'impastatrice!) nei fegatini e rovesciato il tutto nei piatti. Molto buono e ben legato dalla crema
 
A seguire filetti di rana pescatrice e palombo impanati (nell'uovo sbattuto ho messo aglio schiacciato e foglioline di timo fresco) e cotti in forno; questi si sono accompagnati con una potentissima skordalià: una patata lessa frullata insieme ad 8 spicchi d'aglio crudi (senza anima) e abbondantissimo olio
 
Come contorno: la roveja cotta nello slow cooker tutta la notte, con grani di pepe, aglio, foglie di salvia fresca. Particolarissimo questo legume: gusto a metà tra ceci e fave, resta esternamente molto integra pur rimanendo l'interno morbido.


 
chapeau
;)

 L'accoppiata fegato+fave, resa nota dal Silenzio degli Innocenti, l'avevo provata in un ottimo ristorante di Orvieto, ora trasferitosi a Roma
 
Era l'Asino d'oro?
 
--
FabMind


Bravo. Un ristorante per me eccezionale.
 

 ;)
 
giusto per terminare quella capoccia di aglio ho fatto anche un secchio di gazpacho e un secchiello di tzatziki!

 Bravo. Un ristorante per me eccezionale.
 
Ho fatto in tempo a visitarlo quando era ancora ad Orvieto e sono del
tuo stesso parere.
 
--
FabMind
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsa di arance

Salve a tutti, giorni fa ho mangiato in un ristorante un arrostro con una
salsa di arance veramente fantastica. Questa salsa però non la riesco a
trovare in nessun libro di cucina, c'è qualcuno tra di voi che la conosce e
mi può fornire la ricetta?? Grazie in anticipo Roberta




wrote:

Tu prova a descrivercela, e magari qualcosina si puo' trovare
Ciao
	Marco
-----
Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
PGP key Fingerprints : 
(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
(2048 bits crypto)        F4 9A 00 92 D5 B9 D8 60 1F 36 BD 42 3D 51 12 2A
(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F

 
la salsa di arance, detta bigarade, è una salsa ottenuta
deglassando un fondo di cottura di volatili o selvaggina da
piuma con spremuta di arance e brandy, legando poi con poca
maizena. alla fine si uniscono scorza di arance tagliata a
striscioline (julienne) e fette di arance pelte a vivo e
saltate assieme alla salsa.
RoDante da Fano

 saltate assieme alla salsa.
Esiste pero' anche una salsa di arance in senape, che si vende in
vasetti nelle gastronomie piu' chic della citta'. L'ho notata appena
con la coda dell'occhio e registrata come curiosita', non ho notato la
marca ne' il prezzo.
Serena

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sempre Vinitaly! Sai aprire ostriche?

Urca la peppa, sono rimasto solo e domani mi servirebbero per un'oretta ub
paio di volontari,prontamente eno pagati, che mi diano una mano ad aprire
ostriche!!!
Il mio marungo mi ha detto che č malato e farlo da solo... mah! oddio, non
sarebbe la prima volta!!!
se qualcuno mi vuole contattare spiego il perchčedilpercome...
RoDante

 sarebbe la prima volta!!!
eheheheheh dai non sarà certo questo a metterti in difficoltà se ti conosco
un pochino...
buona giornata!
--
ciao, Bruna.

 sarebbe la prima volta!!!
io le so aprire malino, ma posso rendermi disponibile domani pomeriggio :-D
L.

 L.
Cosa non si fa per un tozzo di pane e un bicchiere di vino...;-)

Garfunkel ha scritto:

il tozzo di pane te lo tieni, il vino me lo tengo io ;-)

 il tozzo di pane te lo tieni, il vino me lo tengo io ;-)
eccalla', mi auguro (per te) sia Valpolicella superiore - Vaona
...come minimo...
G

 eccalla', mi auguro (per te) sia Valpolicella superiore - Vaona
ah il mio vicino di casa ;-P 

Il Wed, 02 Apr 2008 15:40:55 +0200, Garfunkel
<inv...@invalid.it.invalid> ha scritto:

Pane? uot si pane!!! Con quel che costa, meglio ostriche e brut di
Gai!!!
RoDante

RoDante, il cuoco Errante ha scritto:

beh l'offerta era seria o no? ;-)
L.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brodo di coniglio

Ho appena finito di disossare un coniglio per farci il rag�. Per quanto si 
voglia fare attenzione, sono ossicini piccoli ed un sacco di polpa rimane 
attaccata. Inoltre ho tolto parecchi pezzi di grasso (mia suocera voleva 
cos�).
A buttare via questa roba mi rincresce proprio; ma il brodo di coniglio non 
l'ha mai fatto nessuno?
Saluti.
Luciano

 Luciano
Io lo faccio spesso, lo trovo delicatissimo. E poi mi ricorda mia nonna.
Ciao
Lori
-- 
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http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Io lo faccio spesso, lo trovo delicatissimo. E poi mi ricorda mia nonna.
Tua nonna era un coniglio?:-)))
Ehehe, grazie, prover� (col coniglio, non con mia nonna)
Saluti.
Luciano

 Inoltre ho tolto parecchi pezzi di grasso 
Ahi ahi ahi... i conigli ruspanti, siano essi di gabbia o di cortile, 
col cacchio che hanno il grasso... ;-)
A propo... sarï¿œ meglio che vada prenderne uno e a tirargli il collo, 
domani volevamo fornificarlo con le patate.
PS
il ragï¿œ lo hai fatto senza pomo (dimmi di sï¿œ), vero?


oddio i conigli di mio nonno e poi di mio padre, ruspanti doc avevano 
del grasso eccome che lo avevano che ricordi
Fabio

 Luciano
:)))))


 del grasso eccome che lo avevano che ricordi
i nostri no, oddio, se lo vai a cercare col lanternino qualcosa c'ï¿œ, ma 
davvero minima, ï¿œ vero che noi quando arrivano ai 3,5 (max 4)kg li 
ammazziamo

 il rag� lo hai fatto senza pomo (dimmi di s�), vero?
Neanche un goccio, giuro!
In compenso gli lascio succhiare una bottiglia sana di Chianti :-)
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

altroch�! ottimo per bambini,gravide e malati di stomaco per la sua 
leggerezza e ricchezza di nutrimenti, in mare simile al brodo di 
scorfano,gallinella,cappone. 

 In compenso gli lascio succhiare una bottiglia sana di Chianti :-)
Spettacolo!

 Luciano
Io non ho mai fatto un rag� cos�. Mi speghi per favore? Grazie
Lori


 Io non ho mai fatto un rag� cos�. Mi speghi per favore? Grazie
Per quattro, mezzo coniglio con le interiora. Lo spolpo bene, poi trito
tutto.
Soffritto di cipolla, carota, sedano, guanciale. Aggiungo la carne
tritata e la faccio rosolare bene, poi salo e verso una bottiglia intera di
Chianti.
Quando si � ritirato spengo, metto mezza vaschetta di mascarpone, pepe e
condisco le pappardelle.
Questo quello di qualche settimana fa:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/pappardelle_coniglio2.jpg
Oggi ho pure fatto le pappardelle in casa :-)
Saluti.
Luciano

 l'ha mai fatto nessuno?
L'odore che sprigiona il coniglio bollito per me ï¿œ insopportabile.
Comunque ï¿œ questione di gusti, c'ï¿œ chi ne va pazzo.
  Di solito il capo lo faccio nel tegame e da cotto disosso quello che 
riesco a disossare per il sugo.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 Luciano
in bianco ?
davide

 condisco le pappardelle.
Mascarpone?


 Mascarpone?
Mascarpone.
Altre domande, fratello?:-)
Saluti.
Luciano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Con questi ingredienti come la faccio una pasta e fagioli?

Allora dispongo di:
borlotti surgelati
aglio
sedano carota cipolla
pomodori da sugo
pasta corta
Mi date un suggerimento sulla modalità di preparazione e i tempi?
Grazie mille
L


Riesci a procurarti anche una cipolla e almeno una patata? bene con
cipolla, sedano, carota tagliati molto piccoli fa un bel soffritto con
olio evo, poi ci aggiungi un pomodoro da sugo schiacciato anche con la
mano e acqua, fai bollire per almeno un'oretta in modo da fare un buon
brodo vegetale, poi ci metti dentro i tuoi fagioli e la patata
tagliata a cubetti. Per i tempi non saprei dirti dato che non uso mai
i fagioli surgelati, lì ti devi regolare assaggiando. Quando i fagioli
saranno cotti, accertati di avere abbastanza liquido e butta la pasta
corta (io di solito uso la pasta mista, ma se non l'ho, riunisco vari
formati che cuocciano tutti nello stesso tempo e con il batticarne li
spezzetto), falla cuocere per il tempo indicato di cottura, sala se ti
va mettici un'idea di pepe e buon appetito.

Lolly ha scritto:

beh, te lo dice brunetta
http://www.wikio.it/video/456739
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gesundheitsfragen, berufsunfähigkeitsversicherung rückzahlung, berufsunfähigkeitsversicherung ablehnung, berufsunfähigkeitsversicherung musiker, berufsunfähigkeitsversicherung direktversicherung,

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 ha
scritto:
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: don't feed the troll

.... ma perché le rispondete?

 ..... ma perché le rispondete?
perchè sono CRE-TI-NI :-DDD
. continuano a pensare  che io scriva  alle loro teste bacate ...
m.
http://www.crueltyfreewebradio.org/
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 .... ma perché le rispondete?
Per far vedere quanto sono bravi a giocare a "vaffanculo tu" (gioco che 
praticavo assiduamente nei primi anni di asilo) con la povera sciagurata 
animalista anazi-vegana. Hai presente il detto "sparare sulla croce 
rossa"? Beh, c'e' chi ci prova gusto.
-- 
   Vilco
Che ha la demente nel killfile dalla sua terza apparizione avvenuta mesi 
e mesi fa ma che comunque continua a trovarsela tra i coglioni *ogni* 
volta che posta grazie ai cabaret spontanei di chi si sente obbligato a 
risponderle ogni volta. Provate con Zelig, magari vi si cacano pure, grazie

 perchè sono CRE-TI-NI :-DDD
questa è la ammissione che scrivi solo per trolleggiare
-- 
http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

 .... ma perché le rispondete?
E tu perchè nel messaggio precedente hai risposto? :-) 


Ma soprattutto: ma chissenefrega (in un senso oppure nell'altro)?
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.



non ci si può distrarre un attimo ....

 .... ma perché le rispondete?
visto che rispondono anche a te, mi sembra corretto

 questa è la ammissione che scrivi solo per trolleggiare
Onanismo mentale. Secondo me è un caso clinico.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)



sei un amico :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: alici in tortiera silcilian style

fatte macerare una oretta in sakï¿œ e fettine di aglio sette etti di alici 
spinate.
Fatto un100g di pangrattato tostato in padella aggiunto un 30 g di 
caciocavallo forte. aggiunti un cucchiaino scarso di semi di finocchio 
tostati e macinati.
Passati in padella ad appassire lievemente una decina di datterini. 
Messa in ammollo una 20 di chicchi ddi zibibbo secco, tostati 20 g di 
pinoli.
Fatti strati in tortiera ovale di alici capperi dissalati, 
pangrattato/caciocavallo, origano fresco, succo di limone, pomodoretti, 
pinoli e zibibbo.
Mo la caccio in forno e vediamo....
tanto so che non mi cagate manco di striscio oppure mi insultate cattivi 
cattivi cattivi....
  Li accompagno con dei peperoni mezzani ai capperi
ed una insalata di lattuga panna acida cipolloti e limone.
P:s:. focaccia "la magnifica" di cui siamo diventati oramai dipendenti  :-)

 dipendenti  :-)
'Mmazza che sacrifici che tocca fa'!!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

> dipendenti  :-)
I sacrifici sto momento sto troppo stressato per farne tanti. Mi 
accontento di una dieta a singhiozzo ma la focaccia ï¿œ come la mamma: 
calda, morbida, buona e sa di latte!

 spinate.
Vabbeh che ormai l'oriente si è trasferito qui, ma mettere il sakè
insieme alle parole Sicilian style, mi sembra un tantino azzardato! Dì
piuttosto Lucatimmy Style e potremo andare d'accordo! Un saluto dalla
Sicilia:-))


Carinissima come definizione... cibo antistress, rassicurante... :-)


 Sicilia:-))
a be ma io scritto apposta "style" senn� erano alla sicula semplicemente :-)
  Poi devo dire che il sak� se non le mangi crude si pu� anche evitare...

 
dovrei fare uno studio sul cibo che rilascia serotonina. Il cibo della 
felicitï¿œ. Non necessariamente ï¿œ  "il piï¿œ buono" pensaci...


assolutamente vero :-)


 Cmq. di sgombro �  buonissima
pensa un po', la faccio anch'io, in casa quella di sgombro. Piace anche
a me

ziab ha scritto:

il problema � capire quali uova si possono utilizzare. Sino ad ora ho 
fatto sgombro, spigola, cernia, oltre che il muggine. Ma so ad esempio 
che ci sono pesci le cui uova sono lievemente tossiche....Ma non so 
quali pesci.Ad esempio con la Ricciola e con il pesce serra si possono 
fare delle bottarghe bellissime ma sono edibili le uova di costoro?

 cattivi cattivi....
Imho troppi aromi. Io farei o origano-semi di finocchio o pinoli-
zibibbo-capperi. Ma il risultato sarà comunque gradevole.

 ma sono edibili le uova di costoro?
boh, non ne ho la pi� pallida idea. Il fish data base non dice nulla?
E' una domanda che non mi pongo: non li trover� mai in vendita, quei
pesci, dove vivo

ziab ha scritto:

ah, perch�, dove vivi di grazia? :-)

 ah, perch�, dove vivi di grazia? :-)
in europa centro-orientale, a Vienna: ossia distante dal mare. E
comunque pi� vicina agli sgombri che alle ricciole. 
Per fortuna adoro le aringhe!

ziab ha scritto:

beh, dai un bel posto...Alta qualit� di vita mi dicono...

 Alta qualit� di vita mi dicono...
non a caso rinuncio volentieri alla ricciola...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza, mafia e spaghetti

Da un sondaggio del Cnel su oltre 100.000 stranieri risulta che le parole
italiane piu' conosciute sono, nell'ordine:
PIZZA (67 per cento)
MAFIA (41 per cento)
SPAGHETTI (26 per cento)
Riflessioni?
O=:-)
marco

Marco Gatti 

Sono basita... ma non c'e' la MAMMA!!!!
Ma a che posto e' finita?! Non eravamo il popolo di mammoni per eccellenza?
E mo'... la pizza... la mafia... che tempi!!!
Piiizzaaaa... sooolooo per teeee la mia canzoooneee vooolaaaaaaaaaa...
Che dite... vien bene?!
(Della serie: nu' ci ho voglia di riflessioni serie che' domani vado in
ferie per una settimana in Terronia... Buona Pasqua a tutti!!!)

 marco
Dov'e' finito il mandolino?
Serena

SPAGHETTI (26 per cento)
ma la pizza e gli spaghetti non li avevano inventati i cinesi?
--------------------------------------------------
e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
-----------------------------------
rimuovere NOSPAM. per mandare email


-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

Riflessioni?
Una domanda e una riflessione da questa condizionata:
il CNEL che ha fatto il sondaggio e' il Comitato Nazionale per
l'Economia e il Lavoro, il famoso ente inutilissimo previsto
nientepopodimenoche' dalla costituzione?
Se si', il sondaggio dimostra a fortiori l'inutilita' dell'ente in
questione. E quindi mi fa inka$$are... ecco, come al solito sei
riuscito a farmi inka$$...
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

>


 Riflessioni?
riflessioni?...si'. teresa ha aggiunto la mamma...messa pure questa,
sono contenta di essere italiana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prbl di archivio ricette

problema pratico:
stufa di macchiare la mia preziosa raccolta di ricette (ritagli dai +
diversi giornali
+ o - datati), ho iniziato a inserirla in un db di access, ma mi sembra che
venga un lavoro un pò lungo
qualcuno ha (ha avuto) un problema analogo ma ha trovato soluzioni migliori?
grazie, ciao anto

 Io ho memorizzato tutto il mio archivio diviso per argomenti (pasta/carne
e pesce/dolci ecc.) e mi trovo molto bene. Ciao
bianca...@libero.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: che ci faccio con il torrone?

salve a tutti...ho ritrovato nella dispensa due torroni del periodo
natalizio...che ci faccio? oltre ad aprirli e mangiarli ovviamente :-)
posso utilizzarli in qualche modo?
tortini dal cuore tenero a base di torrone?
qualche torta?
si accettano consigli :-)

 natalizio...che ci faccio? 
Semifreddo al torrone!
Monti molto bene 4 tuorli con 4/5 cucchiai di zucchero, aggiungi 400
ml di panna fresca montata ben ferma, quindi il torrone che avrai
spezzettato e poi tritato fine nel mixer, da ultimo incorpori
delicatamente i 4 bianchi montati a neve.
Versi in uno stampo da plum cake e raffreddi in freezer, indi
capovolgi, estrapoli, tagli a fettone e sbaffi.
A piacere puoi aggiungere al composto una manciata di scagliette di
cioccolata o un cucchiaio di caffè in polvere.
Ciao :-)
Settimocielo


Stavo per dire lo stesso!!!!
A patto che sia torrone "duro" (lasciamo perdere le discussioni tendenziose,
eh?)
Suggerimento: metti un pezzo di pellicola in fondo al recipiente: si sforma
meglio.
Inoltre, dato che il semifreddo si scioglie in fretta, puoi ricomporne i
resti allo stesso modo ed ottenere un "nuovo" semifreddo, più piccolo ma
ancora presentabile ;-9
Ultima cosa: io aggiungo alla crema anche scorza finissima di limone e/o
arancia o mandarino e, insieme al torrone, trito a pezzetti cioccolato extra
amaro oppure alle nocciole, per stare in tema
ciao
LN/ se il torrone è morbido, fanne spiedini con pezzi di frutta o caramelle
tipo gelé
www.iltrillodeldiavolo.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetti di cernia

Ciao a tutti
ieri ho comprato dei filetti di cernia surgelati,
li ho cucinati al forno con patate, cipolle bianche e olio.
Purtroppo non sono rimasto contento, i filetti erano molto stopposi e duri
prima di infornarli li ho fatti scongelare.
La domanda è: la cernia è così di suo, erano così perchè surgelati cambia
totalmente la qualità del pesce
o perchè per il tipo di pesce c'era bisogno di un'altro tipo di cottura?
ciao e grazie
Hydra
www.ciucciatiilcalzino.it


Non entro nel merito della ricetta però sicuramente ti posso dire che c'è
un'abisso tra la cernia surgelata e quella comprata fresca.
saluti
Francesco

 Non entro nel merito della ricetta perň sicuramente ti posso dire che c'č


 
La differenza tra pesce fresco e surgelato e' abissale in tutti i sensi.
In piu' forse, hai fatto cuocere troppo il pesce.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ieri ho comprato dei filetti di cernia surgelati,
I filetti di cernia sono squisiti, cotti circa come dici tu, e non sono
affatto stopposi, ma io uso quelli freschi. Uso molto i congelati ma non il
pesce, trovo una notevole differenza fra quello fresco e quello congelato.
Ciao, Sil
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Congelazione casalinga - durata alimenti

Ogni volta che congelo qualcosa in casa mi assale il dubbio: ma entro 
quanto poi va consumato?
Esempio: ieri ho preso delle mazzancolle precotte e dato il prezzo 
conveniente ne ho preso doppia dose, ho messo subito in congelatore la 
parte eccedente, in un sacchetto di plastica.
Entro quanto dovrei consumarle?
E la carne?
E i prodotti da forno? Tipo brioches (con uova e burro) pane e affini?
E le verdure cotte?
 
Grazie.

 ha scritto:

http://m.my-personaltrainer.it/nutrizione/tempi-conservazione.html
 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 


l'avevo trovata, ma non capisco se la tabella č riferita a cibi 
acquistati surgelati o a freschi/alimenti cotti congelati in casa.
c'e' la voce 'precucinati' che č molto generica.

 c'e' la voce 'precucinati' che è molto generica.
 
ah e poi...ehm io ho completamente dimenticato l'esistenza del tasto 
'congelamento rapido' :-/

 'congelamento rapido' :-/
Lo si usa davvero poco, visto che quasi tutti i cong. casalinghi hanno il 
ripiano apposito.  In ogni caso, indipendentemente dal tasto o ripiano, quel 
che conta per la rapidita' e' non congelare la mappazza.  cibi porzionati, 
possibilmente separati, che  si radunano poi in sacchetto/contenitore vario.
   I cibi "in forma unica" conviene congelarli in porzioni non generose. 
Quando faccio le lasagne, ad es., non preparo mai la ruola grande (quella da 
sei, il minimo sindacale per una cena per due persone), ma diverse porzioni 
da tre, sempre per accelerare il congelamento
 
Paolo

 diverse porzioni da tre, sempre per accelerare il congelamento
 
quindi ho presumibilmente sbagliato a mettere le mazzancolle in un 
sacchetto unico?
non sono tantissime però circa 400 gr...
 


non ti dico "hai sbagliato", ti dico come faccio per questo e per tutti i 
prodotti di questo tipo al fine di velocizzare il congelamento:
   vassoio di cartone, con i pezzi separati, sgranati, su unico strato.
   dopo adeguato intervallo di tempo riunisci tutto nel sacchetto, e 
riutilizzi nella misura che ti serve al momento.
   Che siano mazzancolle, tortellini o brioches, non cambia: sempre stessa 
tecnica
 
Paolo

 acquistati surgelati o a freschi/alimenti cotti congelati in casa.
 
Nei cibi acquistati surgelati c'è la data di scadenza. si parla di cibi 
autocongelati.
 
 

Il 17/06/2013 14:44, Jamie ha scritto:

mica tutti i freezer ce l'hanno...


 
Ma no! quel che dice PMF è correttissimo, ma è più che altro un problema 
di consistenza del cibo quando si scongela, non è un problema igienico 
sanitario. Più veloce congeli, più "bello" è quello che scongeli e 
questo vale sorpatutto per le verdure (che normalmente non si congelano) 
e per un fatto pratico: le mazzancolle saranno un blocco unico una volta 
congelate, con la tecnica spiegata da PMF sono tutte belle separate.


Non lo so, non congelo mai. Per me il congelatore è solo per il ghiaccio o al limite per qualche gelato industriale.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: albume d'uovo pastorizzato,è assimilabile?

 Diego
ecco, per l'appunto.

 ecco, per l'appunto.
Lo schifo?

 Lo schifo?
Alcuni provano a fare una frittata di albumi, ma non sembra che venga 
troppo appetitosa (io mai provato, non so). Chi segue un regime 
alimentare iperproteico tende ad avere una dieta piuttosto piatta, se 
non altro perche' carne e pesce sono piuttosto costosi.

 non altro perche' carne e pesce sono piuttosto costosi.
io lo compro e ci faccio frittate buonissime, certo ci devi aggiungere
delle verdure, cipolla, un po di ricotta, piselli , patate, ma le
frittate ed anche l'omlette vengono buone. Anche buonissime vengono
delle specie di lasagne napoletane inventate proprio per utilizzare i
bianchi rimasti: ne fai delle piccole frittatine sottili che alterni a
salsa di pomodoro, mozzarella, basilico, e parmigiano. Inforni tutto
per una ventina di minuti affinchè la mozza si sciolga e servi. Buono
leggero e quasi senza colesterolo ( insomma con la mozzarella non
tanto però...) :-)

 io lo compro e ci faccio frittate buonissime
Cioe' tu prepari questo piatto deliberatamente e non perche' hai una 
eccedenza di albumi? (A me piacerebbe sapere quando hai un momento 
qualche ricetta che usi tutti i giorni sopratutto utilizzando verdure)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di Pere - Help

Ciao a tutti,
Ieri ho fatto la marmellata di Pere e noci seguendo questa ricetta:
1 kg di pere
100 g di noci sbucciate
500 g di zucchero
Cannella in polvere q.b.
Ho sbucciato le pere e le ho tagliate e messe in una pentola capiente con le noci 
frullate. Ho fatto cuocere per circa 30-45 minuti la frutta fino a quando non si era quasi 
sfaldata. Ho aggiunto lo zucchero ed ho fatto cuocere per un'ora a fuoco bassissimo... 
Dopo di che, ho invasato la marmellata chiudendo il vaso e tenendolo capovolto. Stamattina 
ho controllato la marmellata ma è molle molle molle.... Dove ho sbagliato secondo voi e 
soprattutto posso rimediare all'errore? Faccio cuocere un altro pò? Può servire?
Grazie in anticipo a chiunque possa aiutarmi!
Saluti - Tolux
PS x Marilus: La settimana scorsa ho fatto la mostarda di arance e cipolle seguendo la tua 
ricetta ed è venuta perfetta!!!!! Grazie!!!
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

Stamattina ho controllato la marmellata ma è molle molle molle....
Probabilmente ci voleva un po' di pectina. Sarebbe venuta meglio
facendo bollire insieme alla marmellata qualche torsolo e buccia di
mela, oppure aggiungere fruttapec.
Ciao,
G.

 G.
Paolo

  mi permetto di aggiungere:
Gia' che siamo in vena di aggiunte, anche le quasi due ore di cottura
mi sembrano un'aggiunta del maligno.
Ciao,
G.


Quindi, a questo punto, non c'è rimedio?
Tolux


Quindi, a questo punto, non c'è rimedio?
Fossi in te me la terrei liquida, non e' necessariamente un problema.
Io ad esempio uso molto la marmellata nello iogurt, e quando e'
liquida si miscela meglio.
Se proprio vuoi provare a fare qualcosa compra delle bustine di
fruttapec (solo la pectina, non quella miscelata allo zucchero) e fai
bollire per i minuti (pochi) indicati sulla confezione.
Ciao,
G.


Grazie grazie grazie, proverò....


ricetta ed è venuta perfetta!!!!! Grazie!!!
prego :-)))
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stiamo bevendo bene ?

Parlando di spremitura forse non tutti sanno che alcune antiche aziende
vinicole usano un metodo di spremitura a polmone che equivale alla
spremitura di una volta con i piedi. 
Essendo un metodo molto raffinato e quindi costoso purtroppo non e' usato da
tutti e quindi spesso ci troviamo a bere vini non ottenuti con mono-uve.
Questo significa che questi produttori hanno scelto la linea della qualita'
anziche'la quantita'e quindi non possono garantirci il prodotto per tutto
l'anno.
 
--
Posted from 
ro...@mail.ipbase.net
 [195.54.34.3] via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 --
mi puoi spiegare cosa vuoi dire ????
Cosa c'entra la pigiatura con presse pneumatiche , con i vini monovarietali ??????
Non sempre si può generalizzare il concetto di quantità . diverso . da qualità .
Spiegaci un pò?????
Ciao luca (Enologo)

l'anno.
Anche non vedo il nesso fra metodo di spremitura e caratteristiche del
vino costanti durante l'anno. O intendi dire che esistono produttori
che miscelano le uve per produrre un vino le cui caratteristiche non
variano al variare del periodo di produzione? Un po' (mutatis
mutandis, ovviamente) come i produttori di whisky blended che
miscelano diversi whisky per conferire (fra l'altro) lo stesso
"sapore" a prodotti di annate diverse?
Gian Carlo  
mac...@scn.de