Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelato allo Yoghurt

Salve, 
avrei bisogno di un aiuto, avendo una gelatiera e apprezzando lo
yoghurt, volevo combinare le due cose facendo un gelato cremoso, in
effetti la consistenza era quella giusta, ma il sapore era troppo
acido, lo yoghurt utilizzato č stato il Muller alla fragola. 
Ora mi chiedevo se qualcuno sapeva come farlo bene o comunque qualche
trucco per ottenerlo meno acido. (non sono espertissimo di cucina come
si vede)
P.S. Non sono un assiduo del Gruppo se potete rispondere anche in
E-Mail sarebbe una gentilezza.
Saluti
Vincenzo
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trucco per ottenerlo meno acido. (non sono espertissimo di cucina come
sigh, non ci sono trucchi.  non esistono trucchi.  non ci sono trucchi
per niente.  le cose o si fanno o non si fanno.
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cooosa?  acido il muller alla fragola?  ma quello e' zuccheratissimo!
attenzione: il contrario di dolce e' amaro, e non acido. E' possibile
quindi avere un preparato acido e zuccheratissimo ad un tempo. Cio'
detto, le mie esperienze di mueller non mi segnalano un eccesso di
acidita'.
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
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per niente.  le cose o si fanno o non si fanno.
E invece si' che esistono i trucchi! Un gelato allo yogurt non acido?
Presto fatto: usare latte intero fresco bello pannoso anziche' yogurt,
e raccontare che "ho trovato uno yogurt che non e' acido per
niente"...


 si vede)
Beh lo yogurt si ottiene per acidificazione controllata del latte, che
sia un po' acido e' inevitabile.
Il livello di acidita' dello yogurt dipende dal tipo di batteri
utilizzati e da altre cosucce.
Lo yogurt commerciale che ha probabilmente il piu' basso tasso di
acidita' e' il Danone. Mi pare ci fosse addirittura un Velute' o roba
del genere che appunto ha come caratteristica quella di essere poco
acido.
Se poi proprio vuoi metterti d'impegno puoi provare a farti dello yogurt
da solo (e' facilissimo ed economico). C'e' una specie di bibbia dello
yogurt in rete a
http://www.areacom.it/html/area/homepage/yogurt/copyr.htm
e c'e' scritto come fare lo yogurt a partire da yogurt commerciale (e
non da fermenti).
Normalmente lo yogurt fatto in questa maniera e' leggermente meno acido
di quello d'origine, quindi per te potrebbe essere l'ideale.
Ciao,
	Davide.

Ma non si dice Yogurt ???????????????????
e in secondo punto promuoverei una crociata verso coloro che vogliono
risposte e -mail.....non e' giusto e basta....siamo un gruppo...se
voleete chiederci qualcosa e non sedervi con noi e partecipare al
banchetto...al vostro tavolo un po' di insalata o della forma (grana
ndr) la possiamo passare....ma portarvela a casa mi sembra chiedere
troppo !!!!!! non siamo un take away ne' un fast foood !!!!!
lauracurti
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GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!

troppo !!!!!! non siamo un take away ne' un fast foood !!!!!
Sante parole, non vorrei proprio trasformarmi in un BigMacFrenchFries