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Titolo: Omelette

stasera le ho fatte, solo con uova, farina e latte...
sono venute bene...
ma conoscete altri ricette, magari più saporite?
ciaociao
dibia
finalmente da casa con nuovo pc :oD

sono venute bene...
Premesso che le omelette sono delle banaissime frittate, e non delle
crepes, le puoi fare come ti piace e pare.
Io le preferisco in due modi, altro disocrso sono le frittate che
chiamo frittate e basta, frittatine di un ovetto liscio, cioč solo con
sale poi, appena rapprese, farcite con formaggio_quello_che_ho o con
marmellata; l'altra in falsatrippa alla romana.

 ma conoscete altri ricette, magari più saporite?
Nell'omelette la farina non ci va, puoi eventualmente aggiungere latte se la
vuoi più fissa o acqua se vuoi meno accentuato il sapore dell'uovo.
Le uova vanno battute con una forchetta o con la frusta piana per un 10
secondi, quella tonda le rompe troppo. La padella deve essere ben calda, in
pratica l'omelette deve venire ben cotta fuori e quasi cruda dentro, baveuse
come si dice in francia, e questo contrasto, oltre a dare un sapore molto
buono, la differenzia dalle frittate che sono invece cotte più uniformemente
e non piegate in due o in tre.
La padella se è antiaderente va bene, se è di ferro e la si usa solo per le
omelette è meglio (io ne ho tre dedicate).
Di solito si prepara una farcitura che al momento di piegare l'omelette si
mette in centro, in modo da chiuderla dentro, a volte si mescolano altri
ingredienti alle uova.
Formaggi, erbe aromatiche, salse, pesce, carne, verdure, omelette dolci o
alla frutta e anche flambé, omelette con le chiare montate a neve... Credo
che una volta che si è capito lo spirito dell'omelette, poi farne in mille
varianti non sia un problema: spesso basta guardare in frigo quello che c'è
a disposizione.
Come forse hai capito, a me le omelette piacciono molto!
ciao
luis

 Formaggi, erbe aromatiche, salse, pesce, carne, verdure
Credo che stasera mangerò una bella omelette o due...
Alice / sono tornata dalla grecia con la voglia di uova!
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

Alice / sono tornata dalla grecia con la voglia di uova!
bastava ti fossi fermata a perugia e te ne avrei fritte un paio  :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 paio  :-) 
Guarda, Luca è un pazzo: si è voluto fare tutta la strada da
Brindisi a Pistoia in una sola tirata, ci siamo fermati a
mangiare in un Autogrill solo perché io mi sono messa a
rosicchiare un pezzo di guarnizione della portiera. Tra il
sonno (mio ancora più che suo) e i camion è stato come il
titolo di un vecchio film di fantascienza: viaggio
allucinante!!! 
Alice


 
Vinco io. Spezia-Manresa (1000km) con panino in macchina. (Oddio,
Arles-Nimes lo ha fatto Rosi, giusto per mangiare...) 
                 Romano
PS: sono tornato, ma sono molto incasinato... quindi potro` partecipare
poco. Ho visto che e` tornata Annina... Ąhola!
 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 poco. Ho visto che e` tornata Annina... Ąhola!
Romano, io e Juan ci siamo ripromessi non far passare questo mese senza
conoscerti. Mmmh. tra il 14 e il 21 siamo in vacanza, vabbe' :-))
Dove ceniamo?
Anna