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Titolo: Semifreddo allo yogurt

Ciao!
Visto che adoro lo yogurt bianco spesso ci mischio della frutta fresca 
per mangiarlo a colazione o a merenda.
Mi è venuto così lo sfizio di elaborare un poco la cosa e ottenere un 
"semifreddo" presentabile come dessert a fine cena.
Avevo delle banane in casa così ho trovato una ricetta:
x 4 persone
500 g yougurt bianco
2 banane
3 uova
20 g zucchero
2 cucchiai di caffè solubile
Frullare i tuorli con lo zucchero e il caffè, aggiungere lo yogurt e le 
banane a pezzetti. Montare gli albumi e aggiungerli mescolando ecc.. ecc..
Versare nelle coppette decorando con fettine di banana e poi in freezer.
Beh, è venuta una solenne schifezza o detta alla Fantozzi una c....a 
pazzesca!
A poco è servito aggiungere un goccio di liquore o cospargerlo di 
cacao... Proprio un sapore sciapìto, fesso...
Direi quindi che partendo dall'ottima base di yougurt + banana (slurp!) 
questo è un modo per rovinarla.
Chiedo quindi qualche suggerimento per realizzare dei semifreddi che 
contengano questi due elementi: yogurt e banana o eventualmente altra 
frutta fresca.
Merci!
Marco


Le banane devono essere ben mature (davvero tanto), yogurt (magari quello 
greco), zucchero di canna, io metto tutto nella geatiera  (di topolino) dopo 
aver minipimerizzato e viene un "gelato", cremoso, bananosissimo e molto 
salutare! 

 salutare!
Bene! Ma senza gelatiera si riesce ugualmente?
Marco

 Marco
Mettendo in freezer e frullando di tanto in tanto, penso di sě. Io ho una 
gelatiera da pochi euro, di quelle il cui cestello si mette nel congelatore, 
direi che si tratta di una spesa affrontabile! 

 direi che si tratta di una spesa affrontabile!
Forse ho in mente io un altro apparecchio, che a parte il costo ingombra 
anche tanto (ho una casa piccolina!).
Provo a vedere di cosa si tratta perché i gelati commerciali non mi 
piacciono :)
Marco


 Continui anche quando è congelato, per riuscire ad ottenere la giusta 
cremosità e che non si formino cristalli. 

 cremosità e che non si formino cristalli.
Sarò ottuso: ma se è congelato come faccio a frullarlo? :o)
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:iq64au$i8g$3...@tdi.cu.mi.it...

in fase di congelamento, così è più chiaro? :-))) 

>    Continui anche quando è congelato
e quindi non capivo ;)
Ciao!
Marco

 2 cucchiai di caffč solubile
Ecco questo tipo di ricettario e quello che mi fa girare le palle. 2 
cucchiai di caffe di che misura? i cucchiai non sono tutti uguali! 2 banane 
di che peso???? 3 uova di che peso?? Io seguo le lezionmi di luca montersino 
e grazi e alla sua precisione ho fatto qualcusa di buono perche in 
pastricceria bisogna essere PRECISI AL GRAMMO SU MQUALSIASI INGREDIENTE E 
QUELLI COME TE CHE MANDANO RICETTO ALLA "CAZ DE CAN" MI INFASTIDISCONO 

 cucchiai di caffe di che misura?
Per gli altri del NG: ignoratelo, non rispondete ai suoi messaggi.
Sta infestando vari NG.
So che non ci sarebbe bisogno di spiegarlo, visto che ha scritto "troll" 
in fronte. Ma altrove gli danno corda...
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:iq6c71$o14$2...@tdi.cu.mi.it...

ma chi sei e che vuoi da me? ti ho dato un consiglio e questo e il 
ringraziamento? annamo bene qua.. 

 ha scritto nel messaggio 
news:iq5lsa$8o9$1...@tdi.cu.mi.it...

Ma non sarà soprattutto il miscuglio banana/caffè/albumi ad averlo reso una 
ciofeca?
 

 una ciofeca?
Ecco, lo penso anch'io...
DDV 

 Ecco, lo penso anch'io...
Oltre al suggerimento di 'daniel pennac' cosa proponete quindi per 
"elaborare" un po' il semplice frullato di yogurt e frutta?
Ciao!
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:iq81e3$uno$2...@tdi.cu.mi.it...

Il fatto è che fare un semifreddo non è facile, non basta mescolare cose e a 
freddo, magari ci puoi fare una specie di cheesecake... ti riporto una 
vecchia ricetta di Bruna e forse ti si chiariranno le idee...
Semifreddo al Miele e Rhum
per sei stampini monoporzione:
3 tuorli, 1 uovo intero, 80 gr di miele, 1 presa di scorza di limone o
arancia, 2 cucchiai di rhum (20 gr), 300 ml di panna montata senza zucchero.
Cuoci a bagnomaria sbattendo leggermente le uova e il miele , badando
che la temperatura non superi gli 82°, quando il composto si è
addensato togli dal fuoco aggiungi le presa di limone ed il rhum,
mescoli e lasci raffreddare. A composto freddo lo monti con le fruste
sinché la massa scrive, aggiungi la panna montata con delicatezza per
non smontare il tutto e distribuisci negli stampini, lascia riposare
almeno 3 ore in freezer prima di servire.
Per estrarre comodamente il semifreddo immergi il contenitore
un attimo in acqua calda, quello al miele di castagno lo accompagno
con una ciotola a parte di panna non zuccherata irrorata caramello liquido,
se usi un miele meno profumato puoi servirlo con una composta di frutta"
 

 una vecchia ricetta di Bruna e forse ti si chiariranno le idee...
[cut]
Grazie! Proverolla!
Marco

 frutta fresca.
intanto dimentica quella schif.. di cui sopra.. poi , se vuoi un simil 
gelato i consigli che ti han dato van benissino, se vuoi un dolce al 
cucchiaio puoi usare questa base:
copio incollo ricetta dui Ruggine, poi devo avere postato pure io qualcosa 
ma mi fa fatica cercarla, quindi se porti pazienza faccio prima a prendere 
il librone e postare domani (ne ho fatte a gogň co lo yogurt e la frutta 
eccellenti in estate)
sostanzialmente comunque per dare "consistenza" alla tua ricetta mancano una 
base  montata (panna) e un addensante.
-- Ultima ricetta estiva, sostanzialmente :-)
Per la Mousse - budino - bavarese (io la chiamo mousse perche' per me
i budini sono quelli cotti al forno, la bavarese quella che si fa a
partire dalla crema inglese invece frutta o latte-yogurt + gelatina,
rientra nella definizione di mousse): 250 panna che va montata
piuttosto ferma, 300g yogurt (io uso il Total, quello greco e credo
che uno yogurt compatto sia fondamentale, i miei esperimenti con
yogurt fluidi non sono mai stati granche'), 60g zucchero a velo
(perfetto come dolcezza, non troppo e non troppo poco), 12g fogli
gelatina ammollati (ossia due fogli grandi e uno piccolo o due grandi
e 1\2). Per amalgamare yogurt, zucchero e gelatina uso il frullatore,
cosi' sono certa che siano omogenei, poi si incorpora la panna
montata. Poi frigo, tutto qui. Stampini, quelli che volete, io
preferisco questi rettangolari, in questo caso. Anche come
quantitativo vanno benone.
Per la salsa, basta frullare 250g lamponi con 30g di zucchero (se a
velo, fate prima) poi sarebbe il caso di filtrare il tutto con un
colino per separare i semi. Per decorazione ho usato dell'erba
limoncina (ho trovato la piantina la Carrefour, la cercavo da secoli)
le due foto sono all'inizio
http://www.rame.splinder.com/
--
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

ciofeca?
che stani dubbi ti vengono :-PPPP


 ha scritto nel messaggio 
news:iq81e3$uno$2...@tdi.cu.mi.it...

Non ne ho la più pallida idea:-)
Comunque, googlando un po' ho visto che aggiungono panna montata e 
zuccherto, quindi poi alla fine di yogurt sa poco...
Certo che banana e caffé mi sembra un paciùgo mica da ridere!
DDV 


Vabbè un po' di cautela non guasta, altrimenti ti accusano di stregoneria. 
:D 


A me compare una borsetta... sarà mica che ha capito che devo andare a fare 
compere? E che a fare shopping non si guasta la linea? :D
Comunque aspetto il malloppone che gentilmente metterai a disposizione... 

 -- Ultima ricetta estiva, sostanzialmente :-)
[cut]
Grazie grazie!!!
Marco

Marco
de nada, se poi interessassero intrugli yogurtosi salati...
t-- 


Comunque aspetto il malloppone che gentilmente metterai a disposizione...
malloppone? na una ricettina veloce :-)


 malloppone? na una ricettina veloce :-)
:-( 

:-(
ammorreeeeeee non è che c'è tanto da scrivere su una mousse alla yogurt!!



Allora ho letto male, credevo ti riferissi ai semifreddi... :-) 

Allora ho letto male, credevo ti riferissi ai semifreddi... :-)
E ALLORA DILLO  :-P



:D ... ai semifreDDI in generale non a quello allo yogurt in particolare, 
ecco perchè ho detto di aver male interpretato. Mi vuoi destabilizzare???? 
:D :D :D 

:D :D :D
sia mai...
vabbè, ne scrivo un pò (non quello allo zabaione però l'ho già postato solo 
un milione di volte!!) :-P
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 de nada, se poi interessassero intrugli yogurtosi salati...
a me interesserebbero parecchio, se ti andasse di postare qualche 
ricetta/idea ne sarei felice.
Grazie mille!

 de nada, se poi interessassero intrugli yogurtosi salati...
Eh... se fai certe proposte come si fa a dire di no? :D
Quando hai tempo butta là qualche idea che leggiamo volentieri!
Marco

 Quando hai tempo butta là qualche idea che leggiamo volentieri!
ok stasera faccio il nodo al fazzoletto (che ovviamente ier sera mi sono 
scordata!)


ricetta/idea ne sarei felice.
devi solo avere un poco di pazienza (son famosa per dimenticarmi le cose, ma 
poi con calma arrivo!) :-)


 poi con calma arrivo!) :-)
nessun problema, fa con calma :) grazie!

 ha scritto nel messaggio 
news:4dc9...@news.x-privat.org...

Ahhhh, andiamo bene!!!! lolstralol... dài che abbiamo pazienza... :-) 

Ahhhh, andiamo bene!!!! lolstralol... dài che abbiamo pazienza... :-)
sai l'età,l'arterio,l'allvione, le cavallette.. NON e'STATA COLPA MIA!!!! 
:-P
