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Titolo: ricetta cheescake

qualcuno puo' aiutarmi dandomi la ricetta di questo stupendo dolce americano
ciao

 qualcuno puo' aiutarmi dandomi la ricetta di questo stupendo dolce
americano
 Se e' americano, come puo' essere stupendo? E' un controsenso in termini
logici....
A quale gusto lo vorresti? Meringato, in gelatina, magro....
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:QaxKa.122919$lK4.3...@twister1.libero.it...


 ciao
Anche a me piace molto la cheesecake; io la preparo con questa ricetta,
puoi provarla anche tu: 
250 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
una scatola grande di formaggio tipo Philadelphia 
250 gr di panna da cucina
3 uova 
2 cucchiai di farina
160 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Schiacciare i biscotti, mescolarli al burro fuso e a 3 cucchiai di
zucchero. Imburrare uno stampo, metterci il composto di burro zucchero e
biscotti formando una base e mettere in frigo per un'ora.
Mescolare gli altri ingredienti in un contenitore, in ultimo gli albumi
montati a neve e versare il composto ottenuto sulla base di biscotti.
Infornare a 180° per circa 45 minuti (per vedere se il dolce è asciugato
al punto giusto inseriscigli al centro uno stecchino di legno, estrailo e
verifica se è asciutto o meno).
Ciao.
Hydra
-- 
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 , ho trovato un ' accoglienza ......
Bhe, se chiedi ricette americane, ti viene risposto in modo adeguato...qui
si parla di cibo, non di nutrimento....
 Raffaele ( che in un cassetto ha un paio di cento menu' di ristorati
americani, tanto per ricordare il raccapriccio...)

 di che origini abbia?
 Non e' affatto americano nella sua conformazione, ma il nome cheese mi
sembra riferibile univocamente  ad una ben determinata cultura... Quindi
esecrabile.
Che poi noi si faccia la torta di ricotta od il tiramisu, che in fondo
sempre torte di formaggio sono, e' un altro discorso...
 Raffaele

 vanillina
Dev'essere buonissimo.
Io ci aggiungerei però un po' di olio di palma idrogenato.
P.

 adeguato...qui si parla di cibo, non di nutrimento....
certe volte, scusa, mi fai venir la mosca al naso, non esiste solo l'alta
cucina e un pochino di moderazione quando si risponde potrebbe non guastare,
che a te la cucina americana (ma anche quella greca e altre che non ricordo)
non piaccia  direi che è legittimo, ma che tutta la cucina che non sia
altissima cucina  sia solo nutrimento.. eddai un po di senso della misura...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 newsgroup , ho trovato un ' accoglienza ......
L'ambiente è bvariegato, resta e vedrai che ti troverai bene, per il
cheescake vai a buttare un occhio su google: son passate moltissime ricette
:-)


 cheescake vai a buttare un occhio su google: son passate moltissime
ricette
Eccone una, tanto per farti capire che siamo meno str... ani di quel
che possiamo sembrare.
Cheesecake al cioccolato e arancia. (di franca gorraz: ciao franca!!!
:-)))
Per la base:
1 pacchetto di 'cracker dolci' sbriciolati (io uso i 'Graham
crackers',
non so se si trovano in Italia)
1 bel cucchiaio di zucchero,
70 gr circa di burro (fuso)
Per la torta:
4 pacchetti di filadelfia (io uso 2 low-fat e 2 normali)
150 gr di zucchero
4 uova
mezzo contenitore di 'sour cream' (panna acida, i contenitori hanno la
misura dei vasetti di yogurt. Se non la trovate, potete usare la creme
fraiche, comunque non vi preoccupate troppo, in questa ricetta non e'
essenziale)
vaniglia
200 gr di cioccolato fondente, sciolto
1 biccherino di Cointreau o simile
la scorza grattugiata di una arancia.
Preriscaldate il forno a 180.
Mescolate i crackers sbriciolati (finemente, io uso il mattarello) con
lo zucchero e il burro fuso, e sistemateli sul fondo di una teglia
col lato asportabile, dando paccherozzi finche' tutto il fondo e' ben
coperto.
Passate in forno per circa 10 minuti e tirate fuori.
Battete il filadelfia (ammorbidito prima!) collo zucchero, poi
aggiungete
le uova, una alla volta, mescolando con cura. Aggiungete la vaniglia
e la sour cream.
Dividete l'impasto' piu' o meno a meta', ad una parte aggiungete il
cioccolato, mescolando bene.  Aggiungete la scorzetta grattugiata ed
il liquore all'altra meta' dell'impasto.
Versate la pastella al cioccolato sulla base, e mettete in forno per
mezz'ora.  Versate la pastella all'arancia su quella al cioccolato,
e rimettete in forno per un'altra mezz'ora.
Lasciate intiepidire prima di togliere il 'lato' della teglia.
Attenzione: entrambe le pastelle sono molto liquide, e la torta,
quando
la tirate fuori dal forno, e' ancora tutta tremebonda, sembra che si
possa squagliare se la guardate storto, ma non e' vero, e' tutta una
finta! (bhe, magari evitate di agitare cuchiaioni lanciando
maledizioni,
senno' si spaventa!)
Ciao, e grazie!
oh, dimenticavo: sono una fanatica di lirica, mi piace trovare
citazioni
mozartiane a destra e a manca...
Franca
franca...@home.com

 ha scritto nel messaggio
news:ZfVKa.124774$Ny5.3...@twister2.libero.it...

 Sono perfettamente consapevole di avere un pessimo carattere. Non ho motivo
di faticare per modificarlo, come non ho motivo di farmi piacere la cultura
americana.
 Anche se esistono posti in america dove si puo' mangiare a livelli sommi,
degni dei migliori posti di alta tradizione culinaria. Solo che io non ci
andrei per principio. Detesto la "cultura", no il termine e' inappropriato,
meglio" il contesto socioeconomico americano" e non posso farci nulla.
 Quanto ai greci, bha, vengono ben dopo i nord africani, molto dopo i russi,
un infinito dopo gli spagnoli...una dimensione "altra" per quanto riguarda
il cibo, la sua preparazione e la sua presentazione.
 Poi, che a qualcuno possa piacere solo perche' passa le vacanze senza
cucinare, bhe, questo e' un parametro di giudizio che non capisco come possa
essere utilizzato.
 Certamente io preferirei essere invitato a tavola di una tribu' berbera che
a quella di un pescatore greco, questa e' solo una questione di gusti
personali.
 Del resto, preferirei addirittura cenare con un cacciatore masai, a costo
di cucinare istrice e serpenti quindi non faccio testo nei giudizi di questo
tipo.
 Raffaele

4 pacchetti di filadelfia (io uso 2 low-fat e 2 normali)
quando leggo di cheese cake e sentirli definire dolci americano mi
domando ma com'e' che in Israele e' quasi la torta nazionale e la
chiamiamo torta di formaggio sottintendendo formaggio bianco
spalmabile ce ne sono almeno 20 tipi diversi al super e nessuno si
sognerebbe di usare il filadelfia-troppo caro- qui' si chiamano 9%,
5%, o Sky sempre a diverse percentuali e altri che adesso non ricordo
tutti. Poi c'e' il Koteg dal 9% al 1/2% che non e' adatto per dolci ma
ricopia il koteg inglese anzi credo che molti di questi formaggi ci
siano stati lasciati in eredita' dal mandato britannico( mandato che
negli ultimi anni quasi rimpiango non proprio per l'aspetto
culinario:-)) comunque il koteg io lo mangio solo 9%(le percentuali
sono i grassi anche il latte si vende a 3% o 1% e poi per chi proprio
vuole strafare 10%) a cucchiate .
Per tornare al cheese cake o Hugat Gvinah la fanno con biscotti
sbriciolati o interi senza assolutamente cucinarla e sopra l'ideale e'
una purea marmellata di more o mirtilli.
Ma c'e' un altra cheese cake e questa e' cotta adesso cerco la ricetta
e ve   la posto
In effetti credo sia una specie di pan di spagna a cui si aggiunge il
formaggio qui si chiama tort (notate specie non voglio skukkiaiate dai
puristi del pan di spagna:) 
6 uova
 1 bic zucchero
2 cucch olio
2 cucc succo di limone
1cucc estratto di vaniglia
1 cucc di zeste di limone
i bic farina.
procedere come per il pandispagna
e poi
1/2k formaggio bianco mormido grasso
1/3 bic zucchero
2 uova
1icucch di zeste di limone
1 cucch di succo di limone
1 cucch  di vaniglia qui usano l'etratto in alcool 
fare un composto ben mescolato aggiungere 2/3 del impasto del
pandispagna e mettere in un teglia oliata o con carta da forno versare
sopra il1/3 rimanente  in forno medio per 55/65 min
nel mio libro ce ne sono altre 
ma io faccio sopratutto la pizza di polenta e ricotta che mi faceva la
nonna anche oggi sono riuscita a brucciachiarla come piace a me con
grandi strilli di mia figlia che malgrado il bruciato se ne e' gia
finita meta'
ve la riposto perche' credo sia stato uno dei miei primi post ed era
abbastanza sconclusionato
300gr farina fina di mais 
500 ricotta
1/2 bic zucchero scuro
1/2 zucc bianco
2 cucc liquore di arancia (Cointreau ma va bene qualsiasi altro)
1 bicc di olio di oliva
uvetta e pinoli io vado ad occhio ma credo mia nonna scrivesse 100 gr
di ognuno e abbondo:-))
qualche volta aggiungo latte e quello dovrete trovare da soli la dose
oggi ne ho messo 1/2 bicc ed e' venuta duretta come piace a me ma se
la volete piu' morbida se ne puo mettere di piu'.
Comunque la procedura e' elementare si mischia tutto insieme e si
schiaffa in forno ben caldo per almeno 1/2 ora o fino a che lo
stecchino non esca asciutto.
notate l'assenza di uova per questo la definiamo pizza.
Comunque e' bella gialla e sopratutto bruciacchiatela ora io uso la
carta forno ma mia nonna versava una parte dell'olio nella teglia e la
scaldava bene poi versava il composto cosi' si formava una crosticina
di bruciato che piaceva molto a mio padre e a me.
Rilancio l'offerta di vederci a Milano Firenze Abbruzzo Roma saro' li'
dal 29 giugno al 20 Luglio.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 piacere la cultura americana.
Beh almeno hai il garbo di riconoscerlo :-) poi è ovvio che tu non sia
obbligato a farti piacere alcunchè il mio appunto era solo sul fatto di
"smontare" sistematicamente chi richiede  ricette di quel paese :-)
