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Titolo: paste fredde

In estate mangerei sempre pasta fredda e mi piacerebbe conoscere nuove
ricette...

 ricette...
Io ti posto la mia...
Pasta fredda a modo mio
Ingredienti per 4/6 persone:
400 gr di ruote (o altra pasta di semola di grano duro)
150 gr di formaggio lerdammer a cubetti (oppure emmental)
250 gr di prosciutto cotto a cubetti
250 gr di mozzarella di bufala
1 peperone
1 vasetto di cuori di palma
10 pomodorini cigliegini
1 confezione di funghi freschi
1 wurstel
olio extravergine di oliva, sale, basilico q.b.
Procedura :
Lavate il peperone e mettetelo sulla fiamma viva fino a quando la pelle non
si e' completamente annerita e si stacca facilmente.
Spellatelo e tagliatelo a strisce sottili.
Lavate i funghi e tagliateli per il senso della lunghezza.
Lavate il basilco sotto l'acqua corrente fredda poi strizzatelo
delicatamente.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda mescolandola ripetutamente per 3
/ 4 minuti.
Mettete la pasta in una terina con circa due cucchiai d'olio.
Tagliate a dadini la mozzarella, i cuori di palma, i pomodorini, il wurstel
ed uniteli alla pasta.
Unite i funghi, il peperone, il prosciutto cotto ed il lerdammer nella
terina con la pasta e gli altri ingredienti e mescolate.
Infine aggiungete alcune (5-10) foglie di basilico fresco e un cucchiaio di
olio extravergine d'oliva, mescolate e riponete la terina coperta in
frigorifero fino al momento di servire !

Sapreste indicarmi qualche ricetta di pasta fredda diversa dalla solita
insalata di riso?!


No. La pasta è più grande del riso. Quindi, numericamente, la pasta deve
essere in quantità minore del riso.
Però se ne fai una questione di peso, allora hai ragione.

 Secondo te suggerivo di contare i chicchi di riso?
Pronto, Raffaella?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 ricette...
bottarga, cuore di sedano, scorzetta di limone grattugiata, olio buono...
tonno, olive nere a fettine, cipollotto fresco, macerare il tutto per una
mezzoretta e condire la pasta...
pesche a fettine, macerate con poco vin bianco, fettine di melone e
spruzzata di curry... sempre filo d'olio buono!!!
scarola a strisce, condita con acciughe e qualche cappero, sale e pepe dal
mulinello, olio buono...
filetti di pomodoro spellato e senza semi, macerato con olio buono e poco
sale, scaglie di pecorino dolce e basilico tagliato a julienne, in
quantità!!!
Buon appetito!!!
--
RoDante da... Oròsei!!!

 spruzzata di curry... sempre filo d'olio buono!!!
hemmmm.. scusa... per pesche Lei intende le nostrane Percoche vero??
e per melone... lei intende quello di pane o quelli francesi, non mi dica
che è l'anguria di cui sta parlando perchè non ci credo!
La prego.... mi illumini prima che io parta....(cioè entro domani spero!)
perchè questo abbinamento mi piace parecchio, soprattutto se lo riesco a far
piacere anche ai bimbi.... così almeno un po' di frutta gliela faccio
ingurgitare cmq!
:-))))
Tnx sempre e cmq!

 spruzzata di curry... sempre filo d'olio buono!!!
Ma guarda cha anche il RoDante cucina Fusion e usa fili d'olio... mah.
JoE / Che non capisce perche' LUI puo' cucinare Fusion e usare fili
d'olio quando gli pare, mentre quando lo fanno sono degli idioti.

spruzzata di curry... sempre filo d'olio buono!!!
Eh?
Per una pasta?
Ma sei Rodante o Vissani che fa il fake? :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

Ma sei Rodante o Vissani che fa il fake? :-)
Abbasso le etichette, le odio.
Fusion?
Ma se č una vita che nelle alpi abbinano frutta a cacciagione,
marmellate e salmě; ananassi a sminuzzati di vitello.
Pesche e melone marinati con il curry? e dove č lo strano, cosa
abbiamo fuso, non ti va il termine curry perchč da "fusion"? prendi
peperoncino, corianadolo, cannella, chiodo di garofano, zafferano,
noce moscata e magari anche pepe policromo, li macini fini fini tutti
assieme e ti sei fatto un condimento similcurry (a propň, Gianmarě,
sto ancora spettando un mix classico per fare il curry come lo fa nno
dalle parti di Aruna, che quello tipo madras che m'avevano portato da
Durban l'ho finito).
Il "filino d'olio bono" in vero č un similvisani, ma lui usa
"olietto", ancora piů lezzioso.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

Fusion?
La penso esattamente come te. Ed era esattamante il mio punto. Trovo
pero' scorretto che RoDante spari sempre a zero contro la cucina che
lui e gli altri chiamano "Fusion"  (vedi le note che ha scritto poco
sotte per i gamberoni con l'ananas di Paolo S) per poi presentare un
piatto che con pasta fredda, melone, pesca, curry e filino d'olio che
e' quello che ti servono in media nei ristoranti che, appunto, si
fregiano del nome "Fusion"
JoE / E ho lasciato perdere la monnezza da pizzeria del 'Pane carasau
con rucola' BLEAH !!!

 Tnx sempre e cmq!
se la luce non è abbastanza, sappia cmq che son a sua disposition...
--
RoDante da... Oròsei!!!

confondersoi con il mellone, cioe cocomero, altro terron-nome...
Che e' poi contrazione del correttissimo melone d'acqua (cocomero e in
dialetto milanese ed in genere nel nord angüria).
E quelli con buccia verde o gialla, retinata o liscia, e polpa bianca
come li chiami?
 
-- 
Ciao.
Sergio®

 con rucola' BLEAH !!!
beh, qui in sardegna la rucola, che è rucola e selvatica per di piu, la
usano anche cosi... e non in pizzzeria...
RoDante

 ha scritto nel messaggio
news:fa42ku0jmbt0rjd83...@4ax.com...

mah. non ho dato mai quel titolo a nessuno... e non è fusion, come detto in
altro reply...
ed io il filon d'olio, concedimelo, l'ho sempre messo... anzi, scusami... un
filo di olio buono...
RoDante

confondersoi con il mellone, cioe cocomero, altro terron-nome...
E come lo chiami quello oblungo che sembra un pallone da rugby, giallo
fuori e bianco dentro, profumato e dolce?
Cocuzza?


(cocomero e in dialetto milanese ed in genere nel nord angüria).
Segio, autoskukkiaiati con severitą!
Cocommero č romanesco e centroitaliano, a milano la chiamano anguria,
o meglio 'ngurgia.
A Pietro quel ch'č di Palolo, ed a me quello che č d'entrambe.  ;-)))


 Cocuzza?
in italiano credo si dica melone bianco. In inglese, honeydew melon.
ciao,
alessandro

A Pietro quel ch'è di Palolo, ed a me quello che è d'entrambe.  ;-)))
Attento che fanno pisciare! ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

in italiano credo si dica melone bianco. In inglese, honeydew melon.
Esatto. Poi c'e' lo stesso con buccia verde rugosa che e' il melone
d'inverno.
-- 
Ciao.
SergioŽ


arigiusto. Ovviamente sono d'accordo con te anche nella polemica sul
cocomero ;-)
In inglese e' in uso un sistema carino nel caso di frutti tipo meloni di
cui con si conosce il nome originale: vengono tutti messi in nella
famiglia degli exotic melons. Attraverso un giochino linguistico che
consiste nel seguire le parole nelle due lingue, si postrebbe concludere
che il melone verde, detto melone d'inverno, diventi "musk melon"(molto
corretto, ma da nessuno usato, almeno negli Stati Uniti) in inglese e
assuma il generico "popone" in italiano(per il Sansoni Italiano-Inglese
di Vladimiro Macchi). 
ciao,
alessandro

marmellate e salmě; ananassi a sminuzzati di vitello.
Arrosto con cipolle, funghi e prugne secche? ;-)
Comunque ala mia era una frecciatina al cuocone soprattutto per il
"filino" d'olio :-)
