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Titolo: Pesto genovese (preparazione canonica, con varianti eretiche da scomunica)

Qualche sera fa avevo degli amici a casa, ho fatto loro uno scherzo.
 
Giorni prima li avevo invitati a mangiare una pasta al pesto "con i 
controcaxxi", come gliel'avevo promessa, e cosi' ho fatto.
 
Fortuna mia, ho la possibilita' di approvvigionarmi di balisico fresco 
tutto l'anno, grazie a un amico che ha la serra.
 
Prendo i mazzetti, vado a casa, e preparo il pesto.
 
Solita ricetta:
- basilico ligure
- sale a grani
- aglio
- pinoli
- Parmigiano Reggiano 24M (no pecorino)
- evo ligure
 
Metto tutti gli ingredienti pronti all'uso in frigo, tranne i pinoli.
 
Tosto in padella i pinoli (1a variante eretica) e aggiungo durante la 
tostatura 7-8 pistacchi algerini (2a variante eretica, a rischio taglio 
testa).
 
Manco per il belino di pestarlo nel mortaio, lo frullo nel Krups, che 
viene da Dio. Frullo tutto, con l'olio freddo del frigo e tutti gli 
altri ingredienti freddi anche loro, il pesto e' pronto, perfetto, 
verdeissimo, brillante, come in pochi ristoranti lo mangi.
 
Cuocio la pasta, dispongo il pesto sul fondo del grilletto (se non 
sapete cos'e' fatevene una ragione), lo allungo il necessario con 
l'acqua di cottura, acquistando ancor piu' brillantezza e colore, ci 
remeno dentro le linguine, belle al dente e belle scolate, piatto da 
portata pronto, uno spettacolo di sfumature di verde e profumi.
 
Giro d'olio, spolverata di grana sopra, servo in tavola.
 
L'amico inizia a mangiare, e dalla prima forchettata ha problemi di 
ejaculatio praecox.
 
Sua moglie ha reazioni sorprendenti, ho dovuto con fatica fermarla per 
evitare che provasse ad accoppiarsi con me, davanti a mia moglie e mio 
figlio, ma soprattutto davanti al marito che batteva il tempo.
 
Entrambi, confessano di non aver mai mangiato un pesto cosi' buono.
 
Termina la cena, mio figlio gia' a letto, mia moglie mi fa: "quel pesto 
mica mi piaceva poi cosi' tanto!?"
 
E io: "tesoro, nemmeno a me, ma noi siamo gente civilizzata, mica 
barbari del nord come i due cuneesi appena usciti di casa!"
 
E lei: "non capisco..."
 
Io: "semplice, non avevo abbastanza pinoli, allora ho aggiunto dei 
pistacchi, tostando tutto in padella"
 
Lei: "Ah, ecco cos'era. Non farlo mai piu."
 
Grande Laura ;-)

 - Parmigiano Reggiano 24M (no pecorino)
 
perché no?


perche' con mi piace meno che senza

 perche' con mi piace meno che senza
 
allora non fa una piega! :P

 Grande Laura ;-)
 
 
LOL
quindi, se ho capito bene, tua moglie non ha avuto nulla da ridire sul 
frullatore.
buono a sapersi per i non-liguri :)
 
 
 

 buono a sapersi per i non-liguri :)
 
e per una dose da quattro! :P
 
io ne faccio 0,5 per volta: il basilico non si scalda neanche a ferragosto! ;)

 Grande Laura ;-)
 
Ma come fai a sapere che h realmente piaciuto oppure che non sono i classici 
complimenti di cortesia?
 
 
 
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 complimenti di cortesia?
 
Perche' sono amici con cui abbiamo molta confidenza, lasciamo i figli 
uno dall'altra ecc.... Se non gli fosse piaciuto non avrebbero fatto 
complimenti, mangiamo assieme quasi ogni weekend, quando siamo in montagna.
 

 Prendo i mazzetti, vado a casa, e preparo il pesto.
 
Il pesto e' cancerogeno.
 
 

 Il pesto e' cancerogeno.
 
no, il basilico!


 
anche tu!