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Titolo: Formaggio BRUSS

Dove posso acquistarlo online?
grazie

 grazie
Nessuno che sappia dove acquistarlo?
grazie


Con somma fatica e impegno ho googolato e nella prima pagina mi ha dato una fattoria che lo vende online. 
 
http://lafattoria1946.com/store/?s=bruss&post_type=product
 
 
lsd


Grazie

Il 01/11/2016 15:00, andread ha scritto:

credo che abbia google a gettone.
tot centesimi ogni ricerca.
 


e comunque se clikki sul prodotto BRUSS non trova la pagina...
 
Article not found
 
 


que si vede: 
http://lafattoria1946.com/store/prodotto/bruss-venduto-in-vasetti/
 
 
comunque online ovviamente si trovano tutti prodotti un pò diversi dal bruss vero (coi vermini per intendersi). alcuni di questi prodotti li ho assaggiati e li ho trovati molto simili alla ricotta forte pugliese, forse addirittura di gusto più debole...
tu che sei langarolo: esistono spacciatori di quello "vero"?

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io sono ligure :-P
pero' mio papa' e' langarolo... :-D
purtroppo il bruss e' uno di quei prodotti che sta scomparendo, anche 
per le varie menate sulle normative sui cibi ecc.... oltre che per via 
del gusto della gente che cambia
 
ai mercatini domanicali si trova ancora, ogni tanto, gia' meno nei 
negozi alimentari
 
secondo me pero' e' talmente semplice provare a farselo, che non sarebbe 
male iniziare a sperimentare

 male iniziare a sperimentare
 
da quando ho comprato la macchinetta per il sottovuoto a casa, il formaggio resta perfetto fino all'ultima briciola!

 da quando ho comprato la macchinetta per il sottovuoto a casa, il formaggio resta perfetto fino all'ultima briciola!
 
cioe', fammi capire, ogni volta che mangi un briciolo di formaggio apri 
il sacchetto sottovuoto e poi lo rimetti sottovuoto? cambi sacchetto? 
usi lo stesso? hai una convenzione con una fabbrica? altro?
 

 usi lo stesso? hai una convenzione con una fabbrica? altro?
 
più o meno, però con un paio di accortezze: il sacchetto all'inizio lo fai abbastanza lungo in maniera da poterlo risigillare quando ci rimetti il formaggio, senza doverlo sostituire. e il formaggio te lo prelevi a strisce partendo dal cuore invece di affettarlo lateralmente, così ogni volta si accorcia...
mi faceva troppa rabbia trovare il formaggio ammuffito e doverlo dare ai gatti...

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immaginavo che adottassi il metodo del sacchetto lungo, io non ho la 
macchinetta del sottovuoto ma mia suocera fa piu' o meno lo stesso con i 
salami
 
tornando al bruss, e' chiaro che la sua origine sia motivata dal 
recupero del formaggio avanzato, ma nulla vieta di farlo appositamente
 
in tal senso suggerisco un mix del tipo:
- roccaverano (100% capra)
- fontina
- robiola (100% pecora)
 
mescolata con grappa bianca, meglio ancora acquavite
 
lasciato maturare almeno 20gg all'aria aperta al fresco ma non in frigo 
con sopra un tovagliolo
 
AVVERTENZE
crea dipendenza irreversibile

 
nascono anche i vermetti?

 nascono anche i vermetti?
 
si, oppure marcisce tutto (capita anche questo, non so perche', sospetto 
che sia il tempo, magari la percentuale di umidita', boh)
 
in generale i fallimenti li quantificherei 2-3 su 10
 

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Scusami .sei forse tu che circa un annetto o più mi hai inviato un 
barattolo da assaggiare? Oppure era comunque qualcuno gentilissimo che 
mi fece questo omaggio a cui ancora adesso non posso che dire grazie tanto
 


Scusa ma io dove trovo in abruzzo-marche il roccaverano ?
ciao
 


Un qualunque altro formaggio di capra che come tipologia abbia la 
robiola, ma va benissimo anche solo di pecora, anzi l'originale e' solo 
di pecora e vaccino per essere precisi.


No non sono io, però se provi la ricetta vedrai che non ti pentirai.