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Titolo: menu capodanno

Per un capodanno romantico in due sto pensando ad un menu' che non mi 
costringa ai fornelli per tutta la serata. Una cosa semplice, rapida e che 
non appesantisca troppo. Che ne pensate di:
- sformatino di parmigiano all'aceto balsamico
- filetto all'aceto balsamico
verdure e dolce in sintonia... potete darmi un parere e un consiglio?
Grazie 

Trovata la ricetta della pizza al microonde,
CG se ne usci' con:

Con tutto quel balsamico avrai le gengive cotte, a fine cena.
Magari il filetto fallo al pepe verde, o fai un primo diverso...
E accertati che il balsamico sia quello imbottigliato dal consorzio,
se e' quello Tradizionale di RE.
A proposito, anche a Mo c'e' un consorzio che valuta e imbottiglia
lui, al posto dei produttori, gli aceti dei produttori? A RE funziona
cosi', e in effetti cosi' si ha la garanzia che, se c'e' scritto aceto
alsamico di un certo tipo, quell'aceto e' davvero conforme a quel
certo tipo, che puo' essere aragosta, agrento o oro.
A MO li cose sono simili?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 --
http://www.balsamico.it/
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Con tutto quel balsamico avrai le gengive cotte, a fine cena.
Ottima!
PsF


Vilco devi avere informazioni un po' confuse sull'aceto balsamico 
tradizionale, il grado di acidità è molto basso, è invece dolce e dens, non 
"cuoce" il cibo o la bocca come l'aceto normale. 

 dens, non "cuoce" il cibo o la bocca come l'aceto normale.
Tranquillo,ne faccio uso spesso, essendo della zona e avendo
un'acetaia a neanche mezzo chilometro da casa.
Stai certo che se ti fai un primo e un secondo conditi con aceto
balsamico tradizionale ti ritrovi la bocca cotta: e non nel senso
della cottura "da acidita'" tipica dell'aceto non balsamico, te la
ritrovi cotta dalla quantita', potenza e concentrazione di sapori che
hai "incassato". A meno di stare sul leggero, ma a me piace "che si
senta" e non credo di esagerare. Se mi sparo le scaglie di parmigiano
con gocce d'aceto l'affaticatezza linguale dura poco, ma se mi faccio
primo e secondo al balsamico altroche'...
Un piatto ben fatto con la giusta dose di balsamico, lascia la bocca
segnata quasi quanto un piatto molto salato.
Senza parlare poi del fatto che per gli abbinamenti col vino si va sul
difficile.


 
http://www.balsamico.it/
Identico a quello di RE, persino nel fissare un unico formato per la
bottiglietta, oltre all'imbottigliamento tutto al consorzio.


- sformatino di parmigiano all'aceto balsamico
come si fa ?

segnata quasi quanto un piatto molto salato.
va la' quoto tutto perche' non mi puoi trovare piu' d'accordo.
anzi ho fatto una esperinza a riguardo piuttosto recente, a imola per
la rassegna del baccanale che si tiene ogni anni i ristoratori
preparano un menu' fisso fatto apposta, che uno si legge in rete, e
decide quale gli ispira di piu'... quest'anno il tema era il pane (non
l'aceto...) comunque l'antipasto era composto da salame piadina ed
anche una composta di fichi con balsamico dentro... il primo aveva
solo una decorazione a bordo piatto di balsamico, anzi di salsa al
balsamico per esser corretti e cosi' il secondo, anche se erano
decorazioni il loro odore e la loro presenza si fondeva con i piatti
rendendo tutto il pasto al balsamico cosa davvero poco piacevole e
stancante. Il locale e' aperto da poco e si paga lo scotto
dell'inesperienza, perche' i piatti non erano male ma il balsamico era
soverchiante e infastidente.
Laura / a Pejo, ma sta nevicando pochissimo...

 ha scritto nel messaggio 
news:d9u4t0pf8dle1qv6i...@4ax.com...
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 ha scritto nel messaggio 
news:m3b5t0hvk5968evje...@4ax.com...
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Mille auguri di buon anno
di niente, ma per i prossimi messaggi, scrivi sotto il messaggio a cui
rispondi e tagli di questo le parti non necessarie per capire a cosa
stai rispondendo...
Laura / in versione pegačs, che gént...