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Titolo: (GNAMMETE) Torta di Sant'antonino

Si avvicina il 14 febbraio, ma a noi, plurale maestatis, in qualita'
di fessi innammorati, non ci frega meno che una mazza, ma ci frega il
fatto che in costiera il 14 febbraio si festeggia Sant'Antonino Abate,
patrono di Sorrento e per l'occasione si prepara questa torta di
crema.
Negli altri paesei della penisola prende il nome del Santo Protettore
del luogo, perché si era soliti (in alcune famiglie lo si č ancora)
confezionarlo in occasione della "sua" festa. E' una torta molto
semplice - di pasta frolla arricchita poi, di crema al cioccolato e
amarene (sempre fatte in casa).
Torta Sant'Antonino
Ingredienti per 6 persone
Per l'involucro (pastafrolla)
- farina gr. 200; 
- zucchero gr. 200; 
- 1 uovo;
- sugna gr. 100.
Per il ripieno {crema pasticciera)  
- farina gr. 50;
- zucchero gr, 100;
- 3 tuorli d'uovo; 
- latte lt, 0,500;
- buccia di limone a-spěrale.
Esecuzione:      
Foderare una teglia con la pastafrolla piuttosto sottile. Su di
essa versate la crema pasticciera bianca e alla cioccolata.
Unite le amarčne e poi coprite con l'altra sfoglia di
pastafrolla. Cuocete la torta al forno ad alta temperatura e
gustatela piuttosto tiepida.       
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 Ingredienti per 6 persone
Angie! Ma come!:)) Una torta per S.Valentino... e la dose č per 6
persone?!!Ué!:)))
ciao
        Stefi

        Stefi
infatti non ammischiamo i santi
questa e' per sant'Antonino
non per quel rintronato di Valentino :-D
angie


 essa versate la crema pasticciera bianca e alla cioccolata.>
mi dai indicazioni su come fare la crema pasticciera alla cioccolata? Ai
mette cacao o cioccolato? ed in che quantità?
Devo usare metà della crema pasticcera fatta e aggiungere cioccolato o ne
faccio un'altra??
Quante amarene metto?
Cos'è la sugna? (scusa l'ignoranza=))
Manu

Manu
sarebbe quella cosa cremosa che viene fuore dai ciccioli del maiale.
angie



E che qui non esiste...credo!
:-P)
E dal momento che va anche nel casatiello sono due le cose che
non potrò mai provare a fare....mentre, udite udite, l'altro
giorno ho trovato il famigerato strutto al Carrefour!
Non credevo ai miei occhi....
:-))
Titania

 sarebbe quella cosa cremosa che viene fuore dai ciccioli del maiale.
Alias: grasso fuso di maiale (meglio noto con il termine *strutto*). Se ben
raffinato e fresco, assurge al rango di sugna e puo' essere utilizzato in
pasticceria. :-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 ma la sugna non si conservava un anno intero nelle vesciche?
Credo che la migliore conservazione fosse garantita solo fino all' apertura.
Poi, una volta iniziata, correva il rischio di irrancidire. Ma a casa mia si
sono sempre usati i vasetti piccoli (proprio perche', una volta aperti,
irrancidivano in fretta) e non le vesciche... :-/



ROTFL!!!!!!!!!!
Allora ho risolto! :-DDDDDD
Visto che sei qui....sabato vorrei fare il danubio, mettendo la patata
schiacciata.
Siccome mi serve per domenica mattina (praticamente all'alba)
che mi consigli di fare?
Tenerlo in frigo o lasciarlo fuori, magari in un contenitore
ermetico per farlo rimanere morbido?
Baci
Titania

 ermetico per farlo rimanere morbido?
Non sono l'esperta di danubio ma ti ricordo che TUTTE le lievitazioni fatte
in frigo per una notte sono perfette per essere cotte il mattino dopo.
Perfetto, quindi, per danubio e brioche mattutine...:-)



Beh, sempre esperta sei...
:-)
Il fatto è che mio marito va via alle 7.00 e NON ho intenzione
di svegliarmi all'alba, anche se so che il danubio è stupendo da
mangiare appena fatto, però mi faceva piacere dargli una cosa
diversa da portar via, e speravo di ovviare all'indurimento precoce
con la patata...a propò...ho sentito che dire che un famoso
pasticciere mette addiruttura  il purè di patate aromatizzato
alla vaniglia...può essere?
:-)
Ciao
Titania


Manco a me...e siccome sono costretta a farlo per tutta la settimana,
almeno la domenica non ne voglio sapere!
:-))
Grazie per il consiglio :-)
Titania