Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 09/10/06

RISOTTO AI FUNGHI
O
PENNE AL POMODORO E BASILICO
<><><><><><>
POLLO AL FORNO
O
SALSICCIA E FAGIOLI
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: QUICHE DI VERDURE
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

 POLLO AL FORNO
sempre per rimanere in tema, ci ho un germano in frigorifero, che mi
consigli?
al forno con patate classico?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 consigli?
io che sono poco paziente con gli ossicini, vado molto rudemente con al 
partizione:
- petto alla piastra (con tutte le avvertenze per la cottura, che altirmenti 
diventa sopposo)
- resto della bestia in ragu'.  cosa meglio, data la stagione che avanza, di 
un ragu' d'anatra su pappardelle o tagliatelle?
Paolo

 al forno con patate classico?
secondo me resta duro, lo farei in casseruola, lentamente con verdure fini 
cosicchè col sugo ci puoi condire due tagliatelle, slurp!
ciao, capsy 


Qui si puó provare ad aprire una discussioncina.
Funghi secchi funghi freschi?
usare o no l'acqua di ammollo?
come rendere saporito un risotto con funghi freschi poco saporiti?
cipolla si o no, oppure aglio?
friggere i funghi prima e aggiungerli alla fine?
usarne parte subito per insaporire il riso, e altri fritti solo alla fine?
prezzemolo?
quale e quanto formaggio?
burro si o no?
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 burro si o no?
indifferente
ciao, capsy 

 friggere!!!???
intendo in padella con un po di olio e aglio
non fritti in pastella ovviamente

RISOTTO AI FUNGHI
Hai uno spacciatore di fiducia? Puoi fargli una richiesta che esca dal
normale? Se la risposta a entrambe le domande e' si', mi permetto di
suggerirti di usare questo fungo:
http://www.rysch.com/pilze/images/Boletus_erythropus.jpg
Cresce nello stesso periodo del porcino e grossomodo sugli stessi
terreni. Per di piu' col fatto che vira al blu la gente ne ha paura e
lo schifa. Quindi e' probabile che il tuo spacciatore di fiducia
addirittura te lo regali. 
Invece nel risotto e' fantastique perche' mantiene una consistenza che
il porcino non ha. Per di piu', mentre il porcino praticamente lo devi
cucinare seduta stante, questo si puo' conservare nel frigo per
qualche tempo.  
E solo appena un po' meno profumato del porcino, sicche' puo' valer la
pena un rinforzino di secco...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


allora: il termine friggere intende una temperatura dell'olio alta mentre 
forse intendi soffiggere che va bene per i funghi che cosě, con aglio e 
prezzemolo, sono trifolati e vanno bene per condire il riso a fine cottura, 
freschi a messi crudi all'inizio si sfanno senza dare molto sapore, ameno 
dinon metterne un container!! ;o)
ciao, capsy