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Titolo: una Tuma...

....dla paja" dove conservarla?
Curiosando qua e la ho notato questa formaggia: Tuma dla paja prodotta dalla 
Occelli, fatta con latte vaccino, di pecora e di capra.
Io non impazzisco per questi formaggi, a volte mi piacciono e li mangio 
volentieri altre volte invece.
Sono molto più ben disposto verso gli stagionati o semistagionati ma anche 
qui, beh insomma, son buoni quelli che mi poacciono.
Sapendo che la sciura, invece, gradisce molto anche quelli morbidi, ho preso 
questa formaggia; infatti a lei è piaciuta molto a me, si ammetto che non è 
male ma non abbastanza da buttarmici dalla finestra e poi.....
Domanda, qualcuno di voi la conosce? Se non la mangiate tutta in un botto 
come caspita la conservate?
Io, beh, dicono che sono fatto strano, ma l'odore di quella formaggia è 
davvero pestilenziale; il gorgonzola in confronto è uno.... chanel.
Non solo, quando abbiamo aperto i cinque fogli di stagnola, utili a non far 
uscire l'odore, si è appestata la casa e il mattino dopo, malgrado gli 
arieggiamenti serali e mattutini, anche se diluviava, l'odore lo si 
percepiva ancora.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 l'odore lo si percepiva ancora.
Eh eh eh, si fa sentire... Un uso che mi e' capitato una sera proprio per 
non doverla conservare: pastasciuttata imprevista, avevo giusto una mezza 
tuma dla paja e del gorgonzola, li ho fatti a cubetti / straccetti con un 
coltello e, scolata la pasta piuttosto al dente, ho buttato i due formaggi 
nei fusilli fumanti e ho lasciato fondere col coperchio, poi in tavola una 
rapida girata e via nei piatti: uno spettacolo, sia senza parmigiano 
reggiano grattugiato che con.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 davvero pestilenziale; il gorgonzola in confronto è uno.... chanel.
Fuori in balcone o sul davanzale della finestra. Lasciandola in involucro 
arieggiato perchè altrimenti quando la porti in casa per mangiarla porti in 
casa un'arma chimica di distruzione di massa, poi Obama deve venire a 
bombardarti :-))
Silvia

 percepiva ancora.
Il termine "formaggia" mi ricorda più le formazioni batteriche dei piedi 
che una buona formaggetta (alias Tuma, in piemunteis, visto che è dla pàja)
E poi conservare il formaggio nella stagnola....... :-(((((
--
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 E poi conservare il formaggio nella stagnola....... :-(((((
L'unico modo per non far contaminare il cacio dagli altri alimenti e, in 
questo caso, il resto del mondo dalla tuma.
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 tuma dla paja e del gorgonzola,
Orpo, un mix che se arriva al naso della CIA come minimo ti fanno bombardare 
dal Bush prima che se ne vada!!!


 Fuori in balcone o sul davanzale della finestra.
E come no; così il condomino del piano di sopra o comunque quello sottovento 
mi svuotano il pitale in testa



 non ti dico che cosa è stato tornare in aereo da Berlino con 1 kg di
puzzone e 1/2 kg di un altro ancor più puzzone austriaci...Adoro i
formaggi puzzolenti ma in aereo mi guardavano come un appestato... :-
D
La Tuma meglio consumarla o metterela al sicuro in un
tapper...Ermetico!

tapper...Ermetico!
Mi sto domandando come ci verrebbe un risotto; unphf, non è che sto 
diventando masochista?!!
Cordialità


 Scusate il disturbo.
perchè no? Io la trovo fantastica sulla pizza per esempio. Non al
pomodoro, ovvio, una bella pizza tonda alla romana con tuma e
cipolle.... Da leccarsi le orecchie! Anche risotto tipo parmigiana
con  un buon brodo di pollo e del midollo alla fine tuma!
I formaggi a pasta fiorita sono la mia passione e più gli italiani che
non i francesi. Prendi il Morlacco: dieci gradi di maturazione dieci
formaggi diversi.
Consiglio anche Bosina dell'alta langa moolto più gentile della tuma
alla pajia, Rosso delle langhe, leggermente più salato e La tur, di
capra fantastico ma non puzzone.
Tutta roba che ho preso per la cena di venerdì di cui posterò il menù
tra breve...

 perchè no? Io la trovo fantastica sulla pizza 
provate a metterla in una ciotola con un cuore di finocchio crudo 
tagliato sottile e qualche pezzetto di mela, più evo e pepe
più la formaggetta è morbida, puzzona e cremosa meglio viene 
l'insalatina di cui sopra

Consiglio anche Bosina dell'alta langa moolto più gentile della tuma
La bosina dell'Alta Langa la conosco e non è malaccio anche se gradisco di 
più i caprini con lo stesso marchio.
Proverò anche gli altri; anzi, li farò provare alla sciura così io potrò 
allungare al pirù


 allungare al pirù
ovviamente (voglio sperare) la tua sciura conosce la robiola (anzi 
l'arbiora) di Roccaverano....

 ha scritto nel messaggio

cavolo se è buona!

dopo lunga meditazione lucatimmy lasciò scritto per i posteri

rotfl!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mi viene in mentre il trasporto del formaggio di tre uomini in barca :-D
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ciao, Bruna_VBI.