Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Birra domestica

Anche se questo non e' il ng appropriatissimo, dati i rapporti mi
permetto di chiedere :-)
Mi e' capitato tra le mani un opuscolo di una fabbrica di birra
australiana, la Cooper Brewery che vende un kit per farsi la birra in
casa: 6 diversi tipi; una lattina di malto, del lievito e due
contenitori per metterla a fermentare; se ne fanno 21 litri con una
lattina. la domanda e' questa: nessuno ha mai provato ?
La domanda viene da pura curiosita' visto che io provero' di sicuro:
fare l'apprendista stregone mi attizza sempre :-)
-- 
Gianmaria

 wrote:
->La domanda viene da pura curiosita' visto che io provero' di sicuro:
->fare l'apprendista stregone mi attizza sempre :-)
si', Aldez l'ha autoprodotta. it.hobby.birra e' il NG che fa al caso
tuo, per l'autoproduzione quei ragazzi ne hanno provate di tutte e di
piu'.
Giorgio

lattina. la domanda e' questa: nessuno ha mai provato ?
io, prima di capire che l'ordine, la pulizia e soprattutto lo spazio
richiesto non facevano per me.
ti consiglio vivamente di provare, con i kit non impieghi piu' di 1/2
ora + l'imbottigliamento + le varie fermentazioni, ma il risultato č
entusiasmante, sicuramente molto al di sopra di quello delle birre da
super. E poi vuoi mettere che bello fare le etichette con coreldraw ? 
Il gruppo di riferimento e' it.hobby.birra, in cui troverai un sacco
di persone disponibili e simpatiche (il nostro Max di RosaMax ad
esempio) anche se su un altro pianeta rispetto a noi
"kittaroli"...c'e' gente che l'orzo se lo malta pure, e forse lo
coltiva anche :-)
Vista la tua passione per gli accrocchi, direi che li' in mezzo ti ci
troveresti come un pesce in barile, e' tutto un parlare di macinini,
serpentine di rame e aggeggi strani
hope this help
a.
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

... e' tutto un parlare di macinini, serpentine di rame e aggeggi strani
Mi ci ficco seduta stante  :-)
-- 
Gianmaria

E poi vuoi mettere che bello fare le etichette con coreldraw ? 
^___^ Tonyyyyy! C'č pane per i nostri denti!
Alice T.
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

piu'.
non solo, ma due tra i frequentatori del NG tengono un ottimo sito su
queste cose, non mi ricordo i nomi esatti, ma li riconosci dal fatto
che si firmano come coppia (in fondo ai loro msg c'è il link al sito)
joaquim

On Fri, 10 Nov 2000 13:58:20 GMT, 
giorgi...@galactica.it
 (joaquim)
wrote:
->non solo, ma due tra i frequentatori del NG tengono un ottimo sito su
->queste cose, non mi ricordo i nomi esatti, ma li riconosci dal fatto
->che si firmano come coppia (in fondo ai loro msg c'è il link al sito)
Scommetto che sono gli splendidi Ross&Max - proponenti, oltre che
frequentatori, di quel gruppo, un tempo assidui di questo consesso e
tante altre cose ancora
Giorgio

 lattina. la domanda e' questa: nessuno ha mai provato ?
si' ho provato: ma a berla :-)
un mio amico ha uno di questi kit, lui fa delle birre scure tipo guinness,
molto amare, che io adoro...
a suo tempo mi ero informata sul sito di rosamax (ora non ricordo la URL),
perche' anche a me questi intrugli attizzano e non poco... per ora mi blocca
la casa troppo piccola, non faro' nemmeno i liquori-regalo per Natale
(quest'anno regalo solo nocino, se č venuto bene), pero' conto di
intrugliare presto :-)
quindi quando avrai provato i tuoi accrocchi (oddio! devo pagare pegno???
:-)), facci una bella relazione...
Baci,
    ConsyDall'Ufficio

:-)), facci una bella relazione...
Sara' fatto ma credo dopo le feste perche' per ora sono impegnato in
un altro trasloco :-((
-- 
Gianmaria

 joaquim
Gia' e i loro siti sono molto utili, uno per fare le birre e l'altro per 
fare i formaggi.
Se volete fare da cavie siete tutti invitati a mangiare birra e formaggio
prodotti seguendo i loro consigli :)
E poi ho comprato un kg di caglio che per mio esclusivo consumo 
e' troppo!!!
I siti sono:
www.roybeer.com/roycheese
 (per i formaggi)
www.roybeer.com
 (per le birre).
Trovi FAQ (utili, molto) prodotte dagli alchemisti :) di it.hobby.birra e
un sacco di informazioni utili per partire.
Sito che e' gia' da tempo nei miei preferiti: snello da scaricare, logico e 
ordinato dalla semplice consultazione.
Visita obbligata :)
bye,
marinellaalcoolica 
 

I siti sono:
Miiiiiiiii, li sto vedendo uora uora. Urca che forza. 
Accrocchiamooooo :-)
-- 
Gianmaria

risultati osceni :-)
ti diro', leggendo il tuo msg piu' su avevo le sopracciglia a punto
interrogativo.
ma come, dico, ci sono riuscito pure io, nella cantina dello Sbando
che era tutto un viavai di gatti, di sorci e fauna varia ?
probabilmente dipende dal kit che hai usato, anche se in genere sono
tutti affidabili e a prova di principiante. Sono proposti in vari
stili di birra, gia' luppolati: l'unica cosa che bisogna fare e'
sciogliere la melassa in acqua bollente, aggiungere un tot di zucchero
o miele - meglio il secondo - fare sciogliere bene, diluire con il
resto dell'acqua e mettere nel fermentatore insieme alla bustina di
lievito. Dopo una settimana si imbottiglia - bottiglie da champagne o
di vetro spesso se no esplodono - con un misurino di zucchero.
Bisognerebbe aspettare due mesi, io non sono mai riuscito a
trattenermi oltre le 2 settimane :-) 
La birra che ottieni e' leggermente torbida per la presenza del
lievito, e sempre per questo leggermente lassativa. Non essendo
pastorizzata quando la bevi senti che e' una cosa "viva", e' questa la
piu' grande differenza con le birre commerciali.
Ti diro', e' facile che Gianmaria, una volta iniziato, venga preso
dalla fissa. E' un mondo molto alchemico, per la precisione e cura
necessaria direi che e' pari in cucina solo alla pasticceria, in piu'
bisogna avere la passione per l'autocostruzione e il bricolage
Certo che se ci sei tagliato la fai, se no, come noi, ti limiti a
berla :-)
Gianmaria, se vuoi ti zippo il materiale che avevo raccolto due/tre
anni fa quando frequentavo ihb. ci sono le faq di max, dei link e
qualche ricetta semplice. Dopo un paio di volte i kit annoiano e viene
voglia di seguire una ricetta, con miscele di orzo di varie tostatura
e luppoli speciali. Ci sta pure la birra allo zenzero che si regala a
natale in inghilterra
per acquisti in rete ai tempi il migliore in italia era mr.malt
(
www.mrmalt.it
). ce n'erano un paio d'altri ma mi sfuggono.
direi che e' meglio se ti lurki un po' ihb
bene, questo e' praticamente tutto quello che so sull'argomento
homebrewing
prosit


 
www.roybeer.com
 (per le birre).
wow era tanto che non ci tornavo: mizzica che splendore di siti! si', mi sa
che accrocchero' anche io quanto prima... intanto inizio a studiare :-)))
baci!
    ConsyDall'Ufficio

 No finche non prendi per il...naso il mio super yogurt :-)))
e chettecredi, che non provero' pure la tua super-lampadina???
aspetta che mi organizzo :-)
    ConsyDall'Ufficio

prosit
Prosit
-- 
Gianmaria

e chettecredi, che non provero' pure la tua super-lampadina???
Lo faccio un giorno si ed uno no praticamente dal 1975.
A me, la torre in pietra, mi fa un baffo a tortiglione :-)))
-- 
Gianmaria

prodotti seguendo i loro consigli :)
Quando? ;-)
-- 
Ciao,
the_speck


www.roybeer.com
 (per le birre).
:-* :-* :-* :-* :-* :-* :-* :-* 
-- 
Ciao,
the_speck

fare l'apprendista stregone mi attizza sempre :-)
Ne ho prodotti diversi "stock" alcuni anni fa: il kit era della Wander
(sempre di origine australiana) e all'epoca li trovavo a Udine, in un
negozio di prodotti per enologia (se interessa vado a cercare
l'indirizzo  nelle vecchie agende).
In pratica si tratta di malto caramellato e prearomatizzato col
luppolo da stemperare in acqua bollente, quindi si aggiunge lo
zucchero (anche questo sciolto in acqua, 1 Kg per avere 5° se non
ricordo male) e si versa acqua fredda fino a raggiungere i 20 l.
A questo punto si preleva un po' di mosto e si scioglie il lievito, si
versa nel contenitore (era una botticella da campeggio) e si chiude.
Nel tappo e' praticato un foro con inserito un sifone come sfogo per
la CO2 che si sviluppa durante la fermentazione.
Il tempo di fermentazione e' variabile in funzione della temperatura
ambientale e si aggira sui 20 giorni; prima di imbottigliare si misura
la densita' che se non ricordo male deve ritornare circa a quella
dell' acqua e si immette un cucchiaino di zucchero in ogni bottiglia
(per formare la schiuma). E' pronta dopo un'altra settimana e
raggiunge le migliori condizioni dopo un mesetto.
Esistono vari tipi, ma si ottengono sempre birre poco gassate, con
schiuma densa e dei "fondi" di lievito che pero' non sono gradevoli
come quelli della "biere blanche", quindi e' consigliabile versarla in
caraffa quando la si serve.
Seguendo le istruzioni del kit e attenendosi ad una scrupolosa pulizia
e' praticamente impossibile sbagliare.
ciao           e buona fermentazione      Giuseppe
-- 
Giuseppe Brivio (
gbr...@libero.it
)
http://web.tiscalinet.it/giuseppebrivio

Bisognerebbe aspettare due mesi, io non sono mai riuscito a
[...]
Esplodono se la fermentazione non e' completata.
Due mesi non li ho mai fatti passare neanch'io :-))
ciao              Giuseppe


...mancava tutta la strumentazione, e le istruzioni erano un'accozzaglia...
Eh, ma alloooora....lo creeeedo. L'approccio deve essere piu'
sientifico  :-)
-- 
Gianmaria

questa nuova avventura.
Hai mai assaggiato quella che servono nell'ex convento dei frati agostiniani
a Salisburgo? E' la miglior birra di grano che mi sia mai capitato di bere.
Ottima per accompagnare lo stinco di maiale al forno.
Io arrivai a malapena ad un litro, ma alcuni amici riuscirono a scolarsene
tre litri in meno di 3 ore ;-)
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Hai mai assaggiato quella.....
No, purtroppo. cerchero' di rimediare.
 
-- 
Gianmaria

On Mon, 13 Nov 2000 11:20:13 GMT, Claudio Ratti

Appropo', ho assaggiato anche quella autoprodotta da Aldez. Non era niente
male. 


male. 
Ragazzi...dovremmo vederci un po' piu' spesso ;-))
-- 
Gianmaria

male. 
la famosa birra Prosit !
- ...aldo, e' tuo quel cane ? chi, Prosit ?... Piu' o meno, perche' ?
Mah, scendeva giu' dal borgo con un grosso salame in bocca. Pareva
felice. (...) Pork !
Questo e' stato l'inizio del mio rapporto con Prosit, cane buddista di
Castiglione del Terziere, a cui e' stata dedicata la prima produzione
di birra del feudo.
Tanx Claud per avermelo ricordato, il fattaccio successe mentre
aspettavo la delegazione lunetIHCa, e il salame era per voi :-)

aspettavo la delegazione lunetIHCa, e il salame era per voi :-)
Lo so :-)  Ma che vuoi farci, Prosit era un trovatello vagabondo, abituato a
procacciarsi il cibo come poteva. Scommetto che quello, nella sua vita
randagia, rappresento' un evento del tutto eccezionale.  Avere la
possibilita' di papparsi da solo un intero salame di Felino! :-)


pastorizzata
Mah, puo' darsi che, a causa dell'Alzy galoppante, mi stia confondendo con
l'Augustiner di Monaco. Bisognerebbe chiedere conferma a Liana, che la
conosce. Cmq, fosse o meno una weiss, ricordo bene che quella di Salisburgo
era di gran lunga migliore di quella che bevemmo a Monaco.



l'augustiner di salisburgo credo anch'io sia una weiss....
fatto sta' che e' veramente mitica :)))
piacque anche alle puzzole, insieme al loro stinco ...
Liana

perche' al guru della birra, Michael Jackson
ah, ecco dov'era finito ! :-)

fatto sta' che e' veramente mitica :)))
Okkey, adesso siamo 2 a 2, in perfetta parita'. Gli altri complici del ...
misfatto furono Loris e Spidi. Peccato che non scrivano su questo ng ;))


non direi migliore, direi diversa, poi i gusti sono soggettivi
Su questo, non ci piove. Sta di fatto che non tornerei a bere birra
all'Augustiner di Monaco, mentre tornerei volentieri a quella di 
Salisburgo ;-)


 the_speck
Facciamo dopo le feste natalizie?
per me non ci sono problemi: la casa e' piccola e la gente mormora, ma per
chi si adatta di posto ne abbiamo :)

stupenda, mi ha "segnato".
Tu quoque? Anche tu l'hai accompagnata con stinco di maiale al forno e
patate arrosto?


 Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Paolo

all'unisono battono il tempo con il boccale sul tavolo? :)
Gia'. Con la gente che fa pipi' negli appositi canaletti in mezzo alla sala,
sotto gli occhi di tutti. E che si divertono un mondo ;)))


dai torniamoci nel 2001
L'idea e' da tenere nella giusta considerazione. Ci pensavo proprio ieri
sera ;-)


Monaco mi sa che e' anche a tiro della mia moto bradipa :-)
Ma noi si parlava di Salisburgo ;-) Dai, che una F650 non avrebbe alcun
problema ad arrivarci! 


problema ad arrivarci! 
Mi si rizzano le antenne! Giuan!!! Ti gh'e' anca ti al biemvü
effesescentcinquanta??? 
-- 
Ciao,
the_speck

sera ;-)
PG e' un po' lontanuccia ma quasi quasi....
-- 
Gianmaria

 Giovanni & BMW F650, bradipi
Buaaaaaaaaaah !!! Non potete farmi questo !!!
io mi rifugio nella cucina dopo che ho disfatto lo
squterone_voglia_di_moto e voi mi parlate di viaggi a Monaco su 2
ruote ?
crudeli...
quasi quasi ci vengo con la Micromachine. :-))))))
--
Ciaosai.
Gillo # 1 (29,55)  
ilg...@geocities.com
 from Bononia Felix
 Smart & Passion Jack Black__(Piccola Peste)
     ...con una    \\ * //
                         \\//    nera sulla targa e una nel cuore.

 Ciaosai.
Paolo

Facciamo un radunino moto-alimentare nelle langhe? :-)
Motociclisticamente parlano io *fui* sempre bmwista
cominciai con una R69s ma senza forcella earles, poi passai ad una
R75/5 e poi ad un R100/7
.
Poi incontrai e sposai Aruna. 
.
.
Dovetti divorziare dalla moto.
.
.
.
.
Sigh, sob, sniiiiffff.
 maaaaa la F650 com'e' fatta ? :-))
 
-- 
Gianmaria

sera ;-)
perchè no Monaco + Salisburgo; sono sulla starda.
Lugano-SanBernardino-SanMargareten-Monaco-Salisburgo.
Se in primavera lo farei anche con la cinfrillina, se Il comune di
Lugano non avrà messo in vendita le BMW.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Lugano non avrà messo in vendita le BMW.
Una per me. Gracias.
-- 
Gianmaria

se mi fermo una trentina di volte per dormire ce la dovrei fare :-)
Noi ce l'abbiamo gia' fatta una volta, fermandoci verso le 12,30 in un
discreto ristorante per mangiare con calma. Stefano Colanzi venne
addirittura col duca 851, hai presente? Tornato a casa, impiego' una
settimana, prima di riuscire a camminare di nuovo ;-) 


Facciamo un radunino moto-alimentare nelle langhe? :-)
La ML che gestisco ne organizza almeno 2 due all'anno nelle Langhe, piu' un
tot in altri luoghi pappatoriamente interessanti ;-)


Facciamo un radunino moto-alimentare nelle langhe? :-)
La cosa frullava da qualche settimana tra i miei stanchi neuroni. A
quanto pare gli ihcini motociclettati sono parecchi. 'sta primavera si
potrebbe organizzare, si si!
-- 
Ciao,
the_speck

Sicuro che ti ha raccontato tutto? :-)
Ehm, a questa malignita', sara' meglio che risponda lui ;-))


si però adesso è tempo di tartufi!
Che, sfortunatamente, costano una follia :-((


metropolitana :-)))))))))
Ma ora hanno già 8 di quelle nuove; solo lo stronzone dell'economato
deve decidersi a pubblicare il bando d'asta, tutto qui.


 Una per me. Gracias.
Un'altra per me, allora.
Ma sono quelle dei VV.UU. ?
No, perche' cosi' mi metto a fare a gara con i Monster dei 
FF.GG
.
(Felsinei Gufi).
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://jump.to/BigGillo