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Titolo: Olio spalmabile?

Importante novità per l'#alimentazione proveniente dalla #Calabria. E' stato inventato l'olio spalmabile frutto di un 
percorso di ricerca realizzato da un gruppo di ricercatori della Università della Calabria guidato dal professore Bruno 
de Cindio iniziato nel 2007 nell’ambito del Programma operativo nazionale (Pon) “Ricerca e competitività” 2007/2013.
 
L'aspetto innovativo del prodotto è rappresentato dal fatto che il gruppo di ricercatori è stato in grado di 
"solidificare" l'olio senza alterarne le sue caratteristiche chimiche; spiegano, infatti, i ricercatori che la tecnica 
adottata si basa su emulsionanti vegetali, i quali combinandosi con l'olio sono capaci di sviluppare al suo interno un 
reticolo cristallino idoneo a renderlo semisolido poiché "Non è la molecola che viene modificata"-spiegano -" ma i 
legami molecolari senza che siano alterate le proprietà organolettiche dell'olio".
 
Olio spalmabile, L'università ha curato la produzione
L'Università della Calabria è andata oltre questo importante risultato arrivando a curare la produzione e la 
commercializzazione del prodotto. E' stato, a tale scopo progettato e realizzato l'impianto di produzione a Corigliano 
Calabro, in provincia di Cosenza, e  da alcuni giorni il prodotto è arrivato sugli scaffali di alcuni supermercati 
della cittadina e presto, se le trattative andranno a buon fine, sarà distribuito da catene della grande distribuzione.
 
Fortunato Vadalà
Pubblicato il:12 ottobre 2016
FORTUNATO VADALÀ Segui Vota la news 1 votoArriva nei supermarcati l'olio spalmabile. Un successo dell'Università della 
Calabria Una importante novità del settore dell'alimentazione è frutto di una ricerca di un gruppo di ricercatori 
dell'università calabreseUniversità della Calabria: generatore di azoto per conservare i ... - 
strettoweb.com
 
Università della Calabria: generatore di azoto per conservare i ... - 
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Importante novità per l'#alimentazione proveniente dalla #Calabria. E' stato inventato l'olio spalmabile frutto di un 
percorso di ricerca realizzato da un gruppo di ricercatori della Università della Calabria guidato dal professore Bruno 
de Cindio iniziato nel 2007 nell’ambito del Programma operativo nazionale (Pon) “Ricerca e competitività” 2007/2013.
 
L'aspetto innovativo del prodotto è rappresentato dal fatto che il gruppo di ricercatori è stato in grado di 
"solidificare" l'olio senza alterarne le sue caratteristiche chimiche; spiegano, infatti, i ricercatori che la tecnica 
adottata si basa su emulsionanti vegetali, i quali combinandosi con l'olio sono capaci di sviluppare al suo interno un 
reticolo cristallino idoneo a renderlo semisolido poiché "Non è la molecola che viene modificata"-spiegano -" ma i 
legami molecolari senza che siano alterate le proprietà organolettiche dell'olio".
 
Olio spalmabile, L'università ha curato la produzione
L'Università della Calabria è andata oltre questo importante risultato arrivando a curare la produzione e la 
commercializzazione del prodotto. E' stato, a tale scopo progettato e realizzato l'impianto di produzione a Corigliano 
Calabro, in provincia di Cosenza, e  da alcuni giorni il prodotto è arrivato sugli scaffali di alcuni supermercati 
della cittadina e presto, se le trattative andranno a buon fine, sarà distribuito da catene della grande distribuzione.
 
Il professore De Cindio è particolarmente soddisfatto, perché l'olio spalmabile potrebbe rivoluzionare l'alimentazione 
degli esseri umani, in quanto essopotrebbe sostituire burro e margarine in tutti gli usi e, poiché non contiene 
contiene lattosio, colesterolo animale, grassi idrogenati, additivi chimici, olio o stearina di palma potrebbe 
diventare un grande successo commerciale ci sono tutti.
 
La prima presentazione ufficiale è prevista in occasione del prossimo Sial di Parigi, il Salone internazionale 
dell’alimentazione, in programma dal 16 al 20 ottobre
 
http://it.blastingnews.com/salute/2016/10/arriva-nei-supermarcati-l-olio-spalmabile-un-successo-dell-universita-della-calabria-001176165.html
 
 
-- 
Greg

Importante novità per l'#alimentazione proveniente dalla #Calabria. E' stato inventato l'olio spalmabile frutto di un 
percorso di ricerca realizzato da un gruppo di ricercatori della Università della Calabria guidato dal professore Bruno 
de Cindio iniziato nel 2007 nell’ambito del Programma operativo nazionale (Pon) “Ricerca e competitività” 2007/2013.
 
L'aspetto innovativo del prodotto è rappresentato dal fatto che il gruppo di ricercatori è stato in grado di 
"solidificare" l'olio senza alterarne le sue caratteristiche chimiche; spiegano, infatti, i ricercatori che la tecnica 
adottata si basa su emulsionanti vegetali, i quali combinandosi con l'olio sono capaci di sviluppare al suo interno un 
reticolo cristallino idoneo a renderlo semisolido poiché "Non è la molecola che viene modificata"-spiegano -" ma i 
legami molecolari senza che siano alterate le proprietà organolettiche dell'olio".
 
Olio spalmabile, L'università ha curato la produzione
L'Università della Calabria è andata oltre questo importante risultato arrivando a curare la produzione e la 
commercializzazione del prodotto. E' stato, a tale scopo progettato e realizzato l'impianto di produzione a Corigliano 
Calabro, in provincia di Cosenza, e  da alcuni giorni il prodotto è arrivato sugli scaffali di alcuni supermercati 
della cittadina e presto, se le trattative andranno a buon fine, sarà distribuito da catene della grande distribuzione.
 
http://it.blastingnews.com/salute/2016/10/arriva-nei-supermarcati-l-olio-spalmabile-un-successo-dell-universita-della-calabria-001176165.html
 
 
-- 
Greg

 nazionale (Pon) "Ricerca e competitivitą" 2007/2013.
[cut]
 
A me sa tanto di mega bufala (nemmeno campana :-) )
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

A me sa tanto di mega bufala (nemmeno campana :-) )
 
Ma vuoi mettere la soddisfazione?
Invece di alzare il gomito per mettere l'olio in padella che magari ne metti 
più del dovuto, prendere un dito affondarlo nel vasetto e ungerci il fondo 
della padella!
 
Gi 
 


Tu dici che sarebbe una sorta di philadelfia ????????????????????????
Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD
 
Nonsi!
Un "Ultimo tango..." all'olio extra vergine... :-))
 
Gi 
 

Un "Ultimo tango..." all'olio extra vergine... :-))
 
Errata corrige.
Mi č venuta male...
 
Ultimo tango all'extra vergine!
 
 

 l'impianto di produzione a Corigliano Calabro,
 
Vai Ringhio, spalmali tutti!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD
 
No, la margarina e' un'altra cosa.
Spero fosse una battuta.
Vero?
;-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 ;-)
 
Un olio spalmabile, cioč solido o semisolido, sono portato a pensare al 
processo di fabbricazione della margarina.
No? Bene, mi spieghi la differenza di fondo?
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
 
"Gi"  ha scritto nel messaggio news:e9vium...@mid.individual.net...

In questo caso si potrebbe definire "Ex extra vergine...." :-)))
 
Bye, Ludwig.
 
 

 No? Bene, mi spieghi la differenza di fondo?
 
La margarina e' un grasso vegetale che solidifica perche' viene 
lavorato chimicamente tramite idrogenazione catalitica dei suoi doppi 
legami.
Cambia radicalmente la sua struttura chimica in quanto cambia 
radicalmente la natura dei suoi legami C-C (i famosi grassi 
idrogenati).
 
Quello di cui si parla e' un olio che diventa solido per aggiunta di 
agenti emulsionanti, ma che mantiene la sua struttura chimica 
originaria, con tutti i suoi doppi legami.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 originaria, con tutti i suoi doppi legami.
 
Aggio capito, ahh :-)
 
Battuta:
non basterebbe mettere l'evo in freezer a -5° o -10° e poi spalmarlo?
Dopo si scioglierebbe. ma sarebbe "spalmabile" senza aggiunta di 
emulsionanti vari.
Che ne dici?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Che ne dici?
 
Yes, of course.
Ma in congelatore diventerebbe troppo duro; a 4 gradi sarebbe perfetto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!
:)
 
 
 

 :)
 
lol
Vero.
Come sta andando?
 
-- 
 
Albus Dumbledore


una città intera ostaggio di un gruppo di farabutti che hanno provato a 
scipparle la squadra di calcio ed a farne una lavatrice di soldi sporchi.
 
al momento l'aspetto sportivo è l'ultimo dei problemi...e senza Ringhio 
sarebbe andato tutto in malora già in estate.
 
preghiamo... :)
 
 
 
 
 

 Che ne dici?
 
L'anno scorso ho riempito alcune provette da laboratorio con l'evo appena uscito dal frantoio, e subito messe in frigo 
parte piu fredda. Ogni tanto ne tiro fuori una o due qualche ora prima dell'uso, per avere cosi un olio che mi sembra 
essere molto piu profumato, però nulla impedisce che lo si possa spalmare.
 
-- 
Greg

 preghiamo... :)
 
Grande Rino.
Anche se avete i colori sbagliati, forza Pisa.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


grazie :)
 
http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846
 
 
-- 
fil rouge... on kawasaki versys 650 abs my2008

 
http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846
 
 
Boia, se passate affrontate il Milan?
OK, dai, voglio di nuovo Rino a S. Siro.
:-D
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 :-D
 
:-(
 
-- 
 
Albus Dumbledore


eh bè... nel calcio ci sono le categorie :)
comunque abbiamo messo paura al grande Torino: il 4-0 è avvenuto tutto 
nei supplementari, dopo che il Toro è stato costretto a far entrare i 
big: Belotti e Lijaic.
 
Gattuso è un ottimo allenatore... chi se lo ricorda come calciatore e 
pensa che le sue squadre siano SOLO grinta sbaglia di grosso.
Chissà che prima o poi a S.Siro non ci torni stabilmente ;)
 

 Chissà che prima o poi a S.Siro non ci torni stabilmente ;)
 
Ma magari!
 
-- 
 
Albus Dumbledore