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Titolo: Lesso senza brodo

Ho un pezzetto di lesso nel frigo, con due ossa (ginocchio).
Al mio ragazzo piace il lesso ma non impazzisce per il brodo.
Il fatto e' che mi rincresce buttare via tutto quel brodo...
Ma lo posso fare lo stesso, senza odori ne' nulla?
Cosi' mi dispiace un po' meno.. ;)
Ah, poi siccome ho acquistato una pentola a pressione e non l'ho mai
avuta io la volevo provare. Potete suggerirmi qualche idea a proposito
(che abbia a che fare con questo benedetto lesso..)?
Grsssssie
Cucù, l'Aretina

 Ma lo posso fare lo stesso, senza odori ne' nulla?
e se lo congeli ?
cosi' quando lui non c'e' te brodi !
e lo fai nella PP
felice_pago
la mia PP e' indifferente
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


nella pipi '? O_o
^___^
Si, ma come, quando.. perche'.. ?
Scherzo.. ma mi mancano le modalita': che ci infilo dentro?
Cuců, l'Aretina

 Cuců, l'Aretina
 con il brodo facci un bel risottino, poi di secondo gli dai il lesso.
per la PP non ti so aiutare, mi spiace
-- 
ciaciaooo ;o) 


Mai sentiti i tortellini in brodo di carne vero?
Altrimenti penso che sapresti cosa farne di tutto
quel brodo.... 

 ha scritto nel messaggio 
news:46eafe39$0$4788$4faf...@reader4.news.tin.it...

ma se non piace il brodo, non piacciono nemmeno i tortellini in brodo!
;-)

 Cuců, l'Aretina
premetto che non l'ho mai fatto - perchč noi adoriamo il buon brodo - ma 
credo che in pentola a pressione doresti riuscire con poco liquido a dare un 
aspetto da lesso al tuo pezzo di carne.
Oltre tutto, secondo me, il ginocchio non č adatto per fare un buon brodo, 
che verrebbe troppo gelatinoso e appiccicaticcio.
ma, come diceva il buon Dagruma,  "de gustibus non discutimum" (!!!!!) 

 ma, come diceva il buon Dagruma, "de gustibus non discutimum" (!!!!!)
io la sapevo cosi:
de gustibus non est sputandum,
intra piattum mangibus
felice_pago


 intra piattum mangibus
O anche de gustibus non est sputazzandum...
Certo che se lo si applicasse a qualsiasi cosa, saremmo ancora all'età 
della pietra.

 Scherzo.. ma mi mancano le modalita': che ci infilo dentro?
sale acqua da coprire il pezzo di carne, e fai andare in PP per 40 minuti,
o fino alla cottura della carne, poi apri e ci metti:
1-2 coste di sedano
una patata
una carota
prezzemolo
cipolla
aglio
un pomodoro maturo maturo/pelato
e rimetti a bollire, ma con il coperchio NON incastrato,
solo appoggiato, e fai venire le verdure "consistenti"
per utilizzarle come controno alla carne.
da rifinire con un filo d'olio, o altra salsina "forte"
ps:
se hai altre verdure/ortaggi che vorresti ritrovarti
come controno, fai pure.
felice_pago


 ha scritto nel messaggio 
news:o47le39vrehje7ksc...@4ax.com...

non ho capito... se non lo mangia lui non lo puoi mangiare
nemmeno tu? e cmq col brodo ci puoi fare dei buoni
risotti, oppure fagli dei buoni tortellini in brodo, poco
brodo e tanti tortellini... oppure lo usi come base per
delle zuppe di verdure... ...
alberto 

 (che abbia a che fare con questo benedetto lesso..)?
Metto nella PaP quello che io chiamo "l'involtone", un pezzo di carne 
magra confezionato a forma di dirigibile, poi metto la cipolla, il 
sedano, la carota e 2 o 3 manciate di verdure miste cubettate surgelate 
da minestrone; metto anche due patate intere e il sale; aggiungo acqua 
fino ad arrivare al segno e la faccio fischiare per 35-40 minuti. Prendo 
il pezzo di carne lesso, lo affetto (se hai tempo fallo raffreddare) e 
lo condisco con sale, pepe, olio e limone. Con le due patate ci faccio 
il purč per il contorno e il brodo lo metto un vaso a tenuta ermetica e 
lo conservo in frigo per usarlo in seguito al posto dell'acqua quando 
nelle preparazioni occorre fare aggiunta di liquido.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it