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Titolo: Torta di Riso

Salve a tutti,
come da oggetto sono alla ricerca di una buona ricetta per fare la TORTA 
DI RISO. Qualche gg fa ho provato a farla seguendo una ricetta trovata 
su internet.
Il risultato non mi ha entusiasmata: poco dolce, e avrei preferito se 
fosse stata un pelo più soffice, cmq nel complesso il sapore non era 
eccezionale.
Vorrei inoltre sapere quale tipo di riso e di miele  sono più adatti per 
la torta in questione.
Grazie.
See ya!
Shya

 ha scritto nel messaggio
news:3D8DF0DC...@libero.it...

'Momento...ne ho mangiata una oggi....eccezzionale!!!
Cerco la ricetta e te la mando.
Ciao
Antonio

 Shya
Non vorrei dire una stupidaggine: le torte non sono il mio forte, ma credo
che non si possa fare una torta di riso soffice. Il riso è un ingrediente
"pesante" e mi sa che non ci sia alcun mezzo per rendere soffice il
risultato o, se c'è io non lo conosco e non lo conosce nemmeno nessuna delle
persone che hanno fatt torte di riso che io ho assaggiato.
Questa è la mia ricetta:
250 gr. di riso
100 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle
4 mandorle amare
4 uove
1 limone
1 dl. di latte
poco burro
pangrattato
sale
In una teglia della capacità di 2 litri versa il latte, lo zucchero e la
scorza grattugiata di 1/2 limone.
Metti sul fuoco e quando bollirà aggiungi il riso ed un pizzico di sale.
Quando il riso sarà cotto (il latte sarà stato assorbito), togli dal fuocoe
fai raffreddare mescolandolo di tanto in tanto.
Quando sarà freddo, unisci i tuorli, le mandorle tritate, la restante scorza
del limone e per ultimi gli albumo montati a neve.
Imbutrra e spolverizza di pangrattato una tortiera, versa il composto e
cuoci in forno già scaldato per circa 40 minuti a 180°.-
ciao
laura

 che non si possa fare una torta di riso soffice.
Credo anch'io. Direi piuttosto che si possono fare torte di riso
piu' o meno morbide, nel senso di piu' o meno compatte, e questo
dipende, secondo me, da un certo numero di fattori. Ad esempio la
quantita' di uova, la cottura...
Di sicuro "famiglia che vai torta di riso che trovi". Io ho
collezionato una serie di ricette, poi finisce che faccio sempre
quella che e' "tradizionale" per me... ;)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 1 dl. di latte
Un decilitro di latte per 250gr di riso mi sembra poco, sei sicura della 
quantita ?
Ciao Fausto 
-- 


Grazie mille Laura per la ricetta, la proverò al più presto!
Sono daccordo che la Torta di riso non possa essere soffice come si 
intende per altre, però la mia è venuta davvero troppo durettina! :P 
Insomma quelle che avevo assaggiato in giro erano molto meglio!
Ciao Ciao!
Shya

 quella che e' "tradizionale" per me... ;)
giusto...ma vi aggiungo quella della mia famiglia:-)
200 g riso
1/2 l di latte + 1/4 di acqua
50 g burro
100 g zucchero
la scorza di un limone, grattugiata
2 uova,separando tuorli e albumi
uvetta ammorbidita 
bollire il riso nel latte e acqua per 5 minuti poi aggiungere burro
zucchero e limone e portare a cottura completa del riso (dipende dalle
qualità) poi a fuoco spento unire i tuorli, le uvette e per ultime le
chiare a neve. imburrare e infarinare  uno stampo, riempire con il
composto e infornare fino a doratura a 200 °C
spero vi piaccia
ciao daniela

 giusto...ma vi aggiungo quella della mia famiglia:-)
Insomma, un po' di zucchero caramellato dentro non ce lo mette
proprio nessuno? E un po' di liquore? Niente? :)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp


Io si'! sia lo zucchero caramellato che una bella dose di rum
;bbbbuono!  Ma la faccio raramente, perche' pare che paiccia solo a me!
sorriso,
Franca




ma quanto ne mettete di zucchero caramellato ?? non mi dite ad occhio
perche' coi dolci l'occhio non vale ;-)

 --

 perche' coi dolci l'occhio non vale ;-)
Qualche cucchiaio? :))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Ma la faccio raramente, perche' pare che paiccia solo a me!
Peccato che tu non stia, diciamo cosi', a due passi... :)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp


sorriso,
Franca

Qualche cucchiaio? :))
ok vada per i cucchiai.... ammetto non ho mai fatto la torta di
riso... ma che razza di bolognese sono ???? :-))
debbo rimediare quanto prima... la mia dada ci mette il liquore di
mandorla amara sopra....anche voi ?

"Franca Gorraz"
 > tu che liquore metti?
La "tradizione" vorrebbe mandorla amara. Io spesso scantono
nell'alchermes... :))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 mandorla amara sopra....anche voi ?
Io si'. Su google trovi direi certamente anche la ricetta che uso,
se serve.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 se serve.
Qual e' il liquore di mandorla amara? Non lo conosco e potrebbe essermi
utile... magari lo assaggio e lo *rifaccio*! :-)
'Assie!
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org


è un liquore usato per inzuppare i dolci.
Mia madre lo usava sia per la zuppa inglese che per la torta di tagliatelle
(in questo caso ci inzuppava, in più volte, unicamente le striscettine di
pasta del bordo e delle decorazioni centrali, altrimenti si sarebbe
inzuppato e sciolto parte del ripieno).
ciao
laura

 utile... magari lo assaggio e lo *rifaccio*! :-)
E' un liquore per dolci molto usato da queste parti, proprio per
via della torta di riso. Non ne ho in casa in questo momento, per
cui non posso leggerti gli ingredienti. Credo pero' che anche a
Modena non ti dovrebbe essere difficile trovarlo al super. Si
chiama proprio "mandorla amara".
(Ovviamente evitare marche infime il cui sapore, come per gli
altri liquori per dolci della serie, non e' nemmeno paragonabile a
quello che dovrebbe essere).
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Ciao Fausto
fatta oggi.
Il riso era vialone nano ed il latte misurato nella brocca tarata era giusto
sui 700 gr.
Correggo subito anche il mio quaderno.
grazie
laura

quello che dovrebbe essere).
e dicci la marca allora... mica e' spam :-)))

 e dicci la marca allora... mica e' spam :-)))
siccome parlavo di supermercati, io evito la faled, per esempio. 
-- 
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp
 

 giusto...ma vi aggiungo quella della mia famiglia:-)
[...]
Io arrivo in ritardo come sempre, ma voglio aggiungere la ricetta che fa
sempre il mio papà e che anche io uso.
E' facile e viene benissimo!^___^
TORTA DI RISO:
Tempo: 1 ora
Ingredienti:
2 uova intere
300 gr di riso
Un baccello di vaniglia
600 ml di latte
60 gr di burro
100 gr di zucchero
50 gr di uvetta (facoltativo)
Scorza di limone
Pangrattato
Preparazione:
Fate lessare 300 gr  di riso in acqua bollente per soli 5 minuti.
Scolatelo e mettetelo a cuocere in un'altra casseruola in cui avrete fatto
bollire 600 ml di latte con il baccello di vaniglia.
Unitevi 50 gr di burro, 100 gr di zucchero e la scorza di un limone
grattugiata.
Quando il riso sarà ben cotto,lasciatelo raffreddare e unitevi infine due
tuorli d'uovo e le due chiare montate a neve molto soda.
Levate il baccello di vaniglia, incidetelo e fate cadere i granelli nel
composto.
Ungete di burro una tortiera, spolverizzatela di pangrattato fine e bianco e
versatevi l'impasto già pronto cui, se volete, potete aggiungere mezzo etto
di uvetta fatta prima rinvenire per un opportuno tempo in acqua tiepida.
Mettete la tortiera in forno già caldo e lasciatela dorare.
Sformatela già tiepida e servitela inzuccherata con zucchero a velo.
--
Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"