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Titolo: Meringhe + che fare dei tuorli?

Ciao stavo pensando di fare un po' di meringhe. Le sapevo gia' fare ma se
gia' mi date qualche consiglio speciale lo accetto (tipo consigli vari
sulla cottura o varianti al cioccolato / gusti vari).
Volevo pero' chiedervi: che fare dei tuorli? Mica posso pensare a buttare
8 o dieci tuorli solo perche' non servono dentro le meringhe... cosa si
puo' realizzare? Una crema pasticcera magari? Datemi un'idea...!
ciao
as

Vai su 
www.ideachef.tk
 troverai una buona ricetta!

 Vai su 
www.ideachef.tk
 troverai una buona ricetta!
Ho cercato tuorlo e uovo, ma non riporta risultati.
ll

 Ho cercato tuorlo e uovo, ma non riporta risultati.
:-) e due: stessa ricerca stessi risultati.
A.
-- 
"Cosicché ho da darti solo questo piccolo consiglio:
se mai tu arrivi dopo la cinquantina e ti senti
disposto a sposar qualcuna - non importa chi -
chiuditi subito il camera tua, se ne hai una,
e avvelenati immediatamente."                 C.D.

 :-) e due: stessa ricerca stessi risultati.
Anche se scrivi "melanzana" non esce fuori niente.
Mi sa che con gli ingredienti di cucina esotica non funziona... :-pppppp
-- 
Massimiliano


Hei Michelangelo? Ma la ricerca va solo sul titolo o sbaglio? Mi sa che 
per casi come torta della nonna o piatti stranieri combina poco.
Per le cose serie invece, secondo te, si potrebbe fare una struttura di 
db ad oggetti in cui i piatti sono composti da ingredienti e modi di 
metterli insieme? Le ricerche ne guadagnerebbero.


 Magma wrote:
Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
Ciao
Michelangelo

 Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
Ma non aveva chiesto cosa fare dei tuorli? Cosa c'entrano le meringhe, 
di cui ha già la ricetta?
lll

 Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
Effettivamente cercando "meringhe" ho trovato le meringhe ai frutti 
esotici... ma fra gli ingredienti non compaiono i tuorli.
A.
Ps. La foto non coincide propriamente con la mia idea di meringa.


 Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
Delle melanzane?
-- 
Massimiliano

 sulla cottura o varianti al cioccolato / gusti vari).
Con questo caldo, si può evitare di accendere il forno per 4 ore, e
lasciarle ad essiccare nel forno? Magari con la luce accesa, e basta? Tutta
la notte, ma almeno il forno sta spento...!!
GRAZIE
p+

 course.
allo zafferano? e come si fa? su gennarino ho trovato la ricetta classica
ma anche uno spunto veramente valido:
http://www.gennarino.org/lemonpie.htm
credo che la provero'.
PS qualche consiglio per le meringhe al cioccolato? Io preferisco quelle
"plain" ma qui dove sono ospite il cioccolato e' peggio della ddroga.....
PPS il sito ideachef, sinceramente, non sono riuscito a trovare le merighe
inserendolo nel motore di ricerca. Sono dovuto andare nella lista dei
dolci... poi un piccolo commento tecnico: preferisco un'impostazione come
quella di gennarino, che da piu' risalto alla procedura, che quella di
ideachef, dove l'immagine prende piu' spazio della procedura stessa :(
PPS curiosita': ma che bisogno c'e' di mettere tutte le pagine in un
frame? inoltre come mai i link sono fatti in javascript e non con un
semplice link? mi paiono tutte cose che non fanno altro che confondere...

 la notte, ma almeno il forno sta spento...!!
:) beh non credo. In ogni caso il caldo del forno non e' molto fastidioso
secondo me perche' e' secco. Ieri e' andato tutto il pomeriggio fra torte
e pizze :)
ciao!
as

 Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
Quella che si trova scavando nel sito non e' la ricetta delle meringhe, ma 
di una macedonia di frutta ricoperta da un meringaggio che viene fritto a 
200 gradi... ho un concetto diverso di "meringa".

 molto, ma e' un piacere solitario...
ma questa crema pasticcera allo zafferano, dci che colore e'? scherzo. Ma
di cosa sa? rimane dolce o no? oppure sa di zafferano :) ? Il problema e'
che io il gusto dello zafferano, per motivi storici, lo associo
praticamente solo al risotto...
ciao!
as

 Se hai una ricetta la cacci qui e non ti fai pubblicita'.
beh, credo che l'ideale sia stare nel mezzo: credo che un link diretto
alla ricetta sia la cosa migliore. Tuttavia quelle pagine racchiuse dentro
un frame non favoriscono la cosa...
ciao :)
as

 avvicinati i fili al pentolino del latte :-)
ok. Tuttavia dovro' procurarmi i fili di zafferano che allo stato attuale
non posso avere (qui e' gia' tanto se trovo zafferano che non sia una
polverina giallo chiara proveniente dalla turchia che ce ne vuole uyn
cucchiao intero per colorare il risotto :) )
Ma dimmi, dove posso mettere questa particolare crema pasticcera?
suggeriscimi qualcosa da farcire...
ciao!
as

 Oggi e' giornata :-)
Il mondo si divide in 2 categorie: quelli che vogliono fare la maionese ma
non vogliono buttare gli albumi e quelli che vogliono fare le meringhe ma
non vogliono buttare i tuorli. ;))
Ebben adesso voglio essere io a porVi un dilemma. Voglio fare un litro di
maionese e una montagna di soffici meringhe: e poi che cazzo ci faccio dei
gusci?? E che mi fate buttare tutto quel carbonato di calcio e
mucopolisaccaridi?
Sti' spreconi!!!
Cardip

 gusci??
Ricordo che la mia nonna li frantumava e li usava per pulire l'interno delle
bottiglie ;-)
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 > Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
ma che mi dici!!
Ciao
Michelangelo

 Ps. La foto non coincide propriamente con la mia idea di meringa.
dimmi cosa intendi per meringa


Ripeto: sei un grande!
Magari la prossima volte devi usare il tuo alias altrimenti è troppo se 
  Michelangelo risponde a Michelangelo. (quotando in modo discutibile)


 bottiglie ;-)
bella idea. A proposito avete mai sentito di quella ricetta di liquore di
uova ricostituente? Non so la ricetta precisa.
Si prendono un certo numero di uova ben pulite esternamente e si mettono in
un recipiente coperte con del succo di limone. Quando il limone avrà corroso
il guscio e quindi le uova saranno circondate solo dalla pellicina, si rompe
il tutto con una forchetta, si separa dalle pellicine e si aggiunge una
certa dose di zucchero e di marsala.
Cmq tornando alle uova, i tuorli si possono omogeneizzare con una forchetta
senza fargli incorporare aria e poi si versa il tutto nelle forme con il
ghiaccio e si congela. Poi questi cubetti di tuorlo si possono usare
all'occorrenza per preparazioni dove bisogna cuocerli (quindi non è il caso
della maionese). Senza essere costretto ogni volta ad utilizzarli per forza.
Diciamo che questo suggerimento l'ho letto su "Vita in campagna" però
riferito alla conservazione di uova intere.
Cardip

 Puoi usarli per provare se e' vero che il viakal scioglie il calcare
Questa è un'altra leggenda metropolitana! Ho già provato! E Vi assicuro che
quelle pellicine interne resistono anche all'acido solforico 60% degli
idraulici liquidi professionali che si vendono solo in ferramenta. Se lo fai
agire dall'esterno allora riesce.
Cardip
PS: cmq buona la battuta complimenti! Sai cucinare, sei spiritosa, insomma
da sposare.

 wrote in message
[cut]
Fai dei quoting pirotecnici! ;-)
-- 
Massimiliano

 solforico 60% degli idraulici liquidi professionali
Questo mi fa venire in metne un sito, che forse non ho lanciato 
qui, dove tra le altre cose si insegnava a fare le uova molli...
Ok., non lo trovo, però ho trovato questo: 
http://www.candyboots.com/wwcards.html
Alix
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

 
http://www.candyboots.com/wwcards.html
Se ti servono uova molli non ci sono problemi, Ti presto la mia gallina
giovane gallina ovaiola. Quando sono alle prime uova, spesso fanno uova
molli che poi magari schiacciano con il loro peso.
Cardip

   Michelangelo risponde a Michelangelo. (quotando in modo discutibile)
Grazie del tuo intervento,
    informati bene prima di giudicare la gente. Leggi il post di Marinella
( Certificatori Idea Chef)
Ciao
Michelangelo

molto, ma e' un piacere solitario...
ssssst!!! Mia nonna oltre alla crema allo zafferano faceva pure i
budini e il gelato... :-)))
Xyao
Umbo.
-- 
La vita puņ diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.

mucopolisaccaridi?
Li sbriccioli e li metti nel papone delle galline ovaiole.... ^___^...
se poi hai dei conigli che fanno le uova ne dai anche a loro....:-))))


altarini :-)
Ma io non c'ero mentre ti prendevano a calci in culo... e se c'ero
dormivo....:-))))
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.

 informati bene prima di giudicare la gente. Leggi il post di Marinella
Un paio di vaghe idee le ho, solo due.
Una di queste č che tu non puoi (o meglio puoi solo nel tuo mondo) 
tagliare i messaggi a tuo piacimento per scriverci quello che vuoi. Ti 
faccio un riassunto, magma ha scritto qualche cosa.... Michelangelo ha 
tagliato interamente il messaggio di magma e ha postato questo:
">Magma wrote:
Cercate Meringhe e troverete la ricetta! "
che potrebbe sembrare la risposta a magma...
invece poi...
">>>Magma wrote:
 >>
 >>> > Cercate Meringhe e troverete la ricetta!
ma che mi dici!! "
...che vorrebbe sembrare la risposta ad una Magma che scrive.
Oppure dopo 10 ore non ti ricordi piů un accidente di quello che scrivi? 
No! Deve essere stato il cambio di IP!
Divertiti, possibilmente da solo. A.


 sia fattibile ? :-)
acc!!! :D
ciao!
as