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Titolo: Il caffé espresso è cattivo

http://cucina.temi.kataweb.it/2008/03/03/quante-cattivo-questo-espresso/
E' quindi un dato di fatto che il caffè espresso dei bar come media è 
mediocre, ovvero in pratica molto spesso.

 mediocre, ovvero in pratica molto spesso.
Più quell'articolo e utile, per chi vive a Roma o a Milano, questo su
dove trovare un buon caffé.
http://cucina.temi.kataweb.it/2008/02/24/roma-batte-milano-la-classifica-dei-migliori-bar/
SteO153

 mediocre, ovvero in pratica molto spesso.
da un lato, lo sbaglio è dell'esercente, che propone o somministra miscele 
scadenti, a fronte di varie situazioni.
dal forte passaggio al "minimo sforzo, massima resa"; dall'altra, il 
consumatore "medio" è ormai a livelli più bassi rispetto a qualche anno fa.
se c'è spazio per i quattro salti in padella, c'è spazio per chi usa miscele 
scadenti.
tanto per dare due prezzi, trovi miscele bar a 3.50 euro (in cash and carry) 
e miscele da 18.- in torrefazione.
Tralasciamo la cura e la professionalità con cui viene trattato il prodotto.
ne convieni che una differenza di prezzo così alta è sproporzionata?
p.s. anche se ormai tu bevi poco caffè, hai già assaggiato quello del 
pusher_pll di Imperia?
tostato a legno d'ulivo, eccetera?
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

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Certo se incroci uno di questi bar sulla tua strada e te ne ricordi... 
ma non credo che nessuno ci vada apposta per bere un caffé decente.

 tostato a legno d'ulivo, eccetera?
Non mi ricordo, la prossima volta farò uno sforzo e lo proverò!

 tostato a legno d'ulivo, eccetera?
Non ci credo!!!
Ma di chi stai parlando. Di Francis (caffe' Jolly?)
Saluti
Vicktuar

 e brioches surgelate?  In genere male, molto male.
qualche anno fa c'era un bar in viale lombardia dove si mangiava bene,
e ha chiuso (non era neanche caro, non e' stato quello...)
-- 
  If you grow tired of the friends you make
           Never ever turn the back on them
Say they were the best of time you ever had
The best of times with the thougthless kind        -- John Cale

 brioches surgelate?
Una volta se prendevi un panino al bar era buono.
Ti chiedevano se lo volevi con la coppa, con il salame o con il 
gorgonzola. E ti arrivava la michetta, piuttosto che non la banana 
all'olio riempita bene.
Poi è scoppiata la moda. Se chiedi un panino al bar ti guardano come un 
fungo velenoso e, se ti va bene, indicano una lista appesa al muro,
Solo allora ti accorgi che "Apollo", Frankenstein", "Bob Marley" 
"Raikkonen" e "Stromboli" sono dei panini.
Alcuni elementi li accomunano, presenti in tutti;
- Pane (ovviamente): è glucosato, dolciastro, viene sempre grigliato 
diventando una similostia bruciacchiata e raccoglie all'esterno le 
colature carbonizzate dei panini precedenti.
- Salse Calvè: la sola maionese sarebbe banale, quindi ci trovi anche 
mescolate tra loro la tonnata, la cocktail, la bernaise, l'aurora, la 
barbecue, la bourguignonne, il paté d'olive e ultimamente anche quelle 
sedicenti ai capperi e ai porcini. Sono tutte uguali, sanno di sacchetto 
biodegradabile, cambia solo il colore. A volte paghi un supplemento per 
il ketchup.
Gli altri ingredienti sono sempre gli stessi: lattuga di celluloide, 
pomodoro in plexiglass, rucola sintetica, brie di estrusione, 
scrotoletta di finto tacchino.
Ma te li danno col tovagliolino di carta colorata, che vuoi di più?
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

:)

 In a World without Walls and Fences, Vicktuar, who needs Windows and
Gates?
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yesse, uno dei migliori caffè mai assaggiati (imho)
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http://cucina.temi.kataweb.it/2008/02/24/roma-batte-milano-la-classifica-dei
-migliori-bar/
Non riesco a vedere l'articolo, ma posso spiegare il metodo per bere un
caffè quantomeno decente, che mi ha insegnato un amico più di 20 anni fa e
che fino ad oggi non ha ancora fallito.
Quando si cerca un bar per bere il caffè bisogna cercarne uno che abbia una
Faema E 61, non che con altre macchine non si possa fare un buon espresso,
ma non mi è mai capitato di berne uno cattivo fatto con una E 61.
Repo


Ciao.Schigi.

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Ho risolto alla base, non ne bevo più.

 ma non credo che nessuno ci vada apposta per bere un caffÃ© decente.
Io ci vado apposta, se sono vicino ad uno di quelli per qualsiasi motivo
e mi va un caffè ci vado apposta (anzi con quell'articolo ho allungato
l'elenco).
Milano non la conosco, ma i bar/torrefazioni di Roma elencati sono
famosi, è difficile non ricordarsene il nome.
SteO153

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invece quello della moka di casa, o della macchina espresso (col caffè
sfuso, no pasticche o cialde) a casa è buono?
forse non è cosi' importante bere un ottimo caffe', per gli italiani. è
logico che un ottimo caffe' sia raro, e allora che fai? ogni mattina ed
ogni volta che lo vuoi ti fai km di macchina?
ciao


http://cucina.temi.kataweb.it/2008/02/24/roma-batte-milano-la-classifica-dei-migliori-bar/
sì infatti.
Leggo (riguardo Roma:
La palma del migliore, considerando solo la qualità complessiva del
caffè, è andata al Caffè Colonna nella Galleria Sordi a Roma, con un 
Ma non si chiamava Galleria Colonna? ... che peccato... mai li' anyway,
è un casino parcheggiare.
il Caffè Maneschi (via del Corso), quindi Tazza d’oro (via degli
Orfani), l’Antico Caffè Greco (via Condotti), Giolitti (via Uffici del
Vicariato), Sant’Eustachio (piazza Sant’Eustachio), Rosati (piazza del
Popolo), Baby bar (via del Corso), Caffè Castroni (via Flaminia) e Bar
Centralissimo (via S. Maria).
Conosco di persona solo Giolitti e soprattutto Sant'Eustachio (che fa un
caffè particolare, non un semplice caffè espresso, quindi non dovrebbe
rientrare in questa classifica)...poi a Rosati e Castroni di via
Flaminia (pzle Flaminio) sinceramente non gli avrei dato due soldi...che
sorpresa.
ciao

famosi, è difficile non ricordarsene il nome.
D'accordo, ma devi trovarti nei pizzi del tridente...altrimenti che fai?

Una volta se prendevi un panino al bar era buono.
i panini non si devono mangiare piu'. non è un grande problema.
i panini al bar o in ristorante, l'hai detto tu.
ma anche i panini a casa, a meno che non li fai con un pane buono (pane
fatto in casa magari, o da un fornaio decente), con affettati
"ultra-fidati" (noi ci mettiamo fette di pastrami fatto da noi),
formaggio buono, frittata...etc....
e pure la carne che noi usiamo per affumicarla...è sempre carne da
supermercato/macellaio.
Abbiamo mangiato quest'estate una fiorentina in un agriturismo a Citta
della Pieve, da una mucca dell'allevamento dell'agriturismo...etc. etc.
Inutile che te ne parli...però 4.5€/etto...in pratica il taglio (che
quello è, per una fiorentina) era di 1.1kg, ossia 50€...
Uno non è che può fare un mutuo per mangiare non industriale...alla fine
si sopravvive.

 sorpresa.
Sant'Eustacchio è anche una torrefazione, quindi oltre per il Gran
Caffè, è la miscela che usano a distinguerlo. Idem la Tazza d'Oro
(Pantheon).
Castroni lo conoscevo solo come torrefazione, non come caffè (inteso
come locale).
Riguardo Rosati...immagino che da Canova, non in lista, stiano rosicando :-)
Ultima cosa, si tratta di bar storici, non mi sorprende il fatto che
siano tutti nel Tridente.
SteO153

 
Sono comunque giudizi soggettivi.
Per esempio, dato che quando capito a Roma arrivo di solito in treno 
all'alba, avrei inserito anche il Caffè Trombetta di via Marsala.
Non tanto per la qualità del caffè, ma perchè alle 6 di mattina è 
un'oasi di pace dopo ore di viaggio.
Sempre per motivi "personali" non considero il Rosatidue di piazzale 
Clodio. Un po' perchè gemellato con McDonald, ma soprattutto perchè 
quando mi trovo lì ho la testa assorta in ben altro. :-(
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 yesse, uno dei migliori caffè mai assaggiati (imho)
SPETTACOLO!!!
L'ho conosciuto tramite la rete poi, per una passione comune sono anche 
andato a casa sua piu' volte e lui e' venuto a Reggio.
Si. E' vero. Ha un ottimo caffe' che produce cercando di mantenere la 
tradizione di famiglia.
Saluti
Vicktuar 

 Vicktuar
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 sei motociclista anche tuà? (francese)
Un pochino
Ho scritto che fa schifo perche' ho scoperto che Lui sta lurkando ;o)
Non vorrei che si montasse la testa.

 In a World without Walls and Fences, Vicktuar, who needs Windows and
Gates?
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oggi sarei passato a trovarlo, ma il tempo è tiranno.
ciao francis_pll.
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