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Titolo: aiuto... mussaka

Questa mattina parlando della Grecia mi č venuto in mente il piato che
mangiavamo sempre: la Mussaka (o qualcosa di simile, e subito mi č venuta
l'acquolina in bocca, ma prima di avventurarmi volevo sapere se qualcuno di
voi ha una ricetta.
Grazie
Claudia

la Mussaka (o qualcosa di simile, e subito mi č venuta
Mi auto rispondo postando una ricetta trovata su Google, mache non mi
convince... la mussaka che ricordo io aveva le patate che ne dite?
Melanzane mussaka
(melizanes mussaka')
1 1/2 kg di melanzane medie
1/4 tazza di burro
1 cipolla sminuzzata
2/3 di kg di carne tritata
3 pomodori spellati e tagliati o barattolo di 1/2 kg
prezzemolo tritato
1/2 tazza di vino rosso secco
sale, pepe
3 tazze di salsa besciamella
2 abbondanti cucchiaiate di pane grattato
2 bianchi d'uovo leggermente battuti
olio d'oliva da frittura
2 gialli d'uovo
1 tazza di formaggio grattuggiato
tagliare le melanzane a rondelle sottili, cospargere di sale e lasciare
riposare per un'oretta.
Far cuocere nel burro la cipolla, aggiungervi, successivamente la carne
tritata e 4 cucchiai da minestra d'acqua. Separare la carne con l'aiuto
di una forchetta mentre cuoce. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e il
vino, salare, pepare, lasciar cuocere, coperto, a fuoco lento per circa
45 minuti. Ritirare dal fuoco aggiungervi il pane grattuggiato ed i
bianchi d'uova, commescolare.
Risciacquare le melanzane e asciugarle. Farle leggermente friggere
nell'olio d'oliva fino a che raggiungano una doratura completa.
Imburrare un tegame da forno di 39x22x5 cm, cospargere del pane grattato
e ricoprire il fondo del tegame con la meta' delle melanzane. Coprire
col preparato di carne e di pomodori, completare con un secondo strato
di melanzane. Incorporare i gialli d'uova battuti alla salsa
besciamella, cosi' come 2/3 di tazza di fromaggio grattuggiato. Stendere
pure il preparato sulle melanzane, cospargere col restante di formaggio
grattuggiato.
Far cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a che il gratinato
diventa dorato. Proporzioni per 6 - 8 persone.

 Claudia
Ciao
posto una ricetta che ho trovato da qualche parte scritta da un vero greco:
l'ho provata diverse volte ed è ottima. I commenti sono i suoi ;-)))
ciao vera
MUSSAKA
Patate tagliate a fette
Melanzane tagliate a fette
Carne macinata magra
Sale, chiodi di garofano
Olio per friggere (olio di semi)
Olio di oliva
Cipolla tritata finemente
Vino bianco
Besciamella
Vengono fritte le patate 'a doratura quindi stese su carta assorbente, e
coperte con carta assorbente. (Consiglio una quantità di patate superiore a
quello che serve poiché durante la preparazione per esperienza ho osservato
che se ne mangiano parecchie :-))) )
Vengono fritte le melanzane e disposte come le patate. Su fuoco basso, con
un po' di olio di oliva e qualche chiodo di garofano viene fatta imbiondire
la cipolla. Il tutto viene spento con vino bianco (pochissimo). Quindi si
aggiunge la carne macinata opportunamente salata, e la si gira vigorosamente
finché non si frantumi a 'piccolissimi pezzi separabili tra loro. Si
aggiunge la noce moscata quanto basta. Solo a questo punto si aggiunge il
pomodoro (meglio se pomodoro fresco passato). La carne macinata si lascia ad
assorbire il passato di pomodoro a fuoco bassissimo. (per 700gr. di carne
macinata servono circa 20-30 min)
Viene preparata la salsa besciamella in quantità sufficiente da poter creare
uno strato di almeno mm.10 Le patate vengono stese sulla teglia fino a che
creino uno strato uniforme e compatto. Su tale strato vengono stese le
melanzane sempre con la stessa logica. Lo strato delle melanzane viene
coperto con la carne macinata stesa su uno strato uniforme capace a coprirlo
interamente. Infine viene stesa la besciamella.
La teglia così preparata viene messa al forno portato a temperatura di gradi
180-C e lasciata per circa 45 minuti. Si toglie una piccola fettina nell'
angolo e la teglia viene lasciata raffreddare inclinata di modo che i
liquidi vengano a concentrarsi nella parte tagliata quindi possono essere
facilmente asportati e buttati altrimenti risulta troppo pesante.

 ciao vera
GRAZIE!

 mache non mi convince...
Credo di avere postato una ricetta di moussaka in passato, prova 
a ricercarla su google. È come la facciamo in casa, dopo un 
prolungato lavoro di ricerca e di sperimentazione ^_^ Se non la 
trovi, la riposto.
Alice Twain
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani


Se potessi ripostarmela te ne sarei grata, perchè su Google mi sono un o'
persa e poi mi interessa la tua sperimentazionee  le migliorie che
sicuramente sono venute con il tempo...
Claudia

 Se potessi ripostarmela te ne sarei grata
http://tinyurl.com/fm7v
Alice


           Leo Ortolani
GRAZIE

> --
questa e' per fare ri-incazzare Alice:
http://tinyurl.com/fndp
-- 
ciao!
massimo
'cos you're making me feel like i've never been born
lennon


Per quante persone è questa dose?
Claudia

MUSSAKA
CUT	
So che poi non si potrebbe parlare più di mussaka, ma se al posto
delle melanzane ci mettessi le zucchine pensate che potrebbe esser
valida come ricetta? A mio figlio le melanzane proprio non vanno ma mi
ispirava come ricetta.
:-)
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 ispirava come ricetta.
Mi sembra di aver letto nella mia ricerca di ricette per la Mussaka che la
sostiruzione è fattibile....
Io stasera mi cimento in questa.
Claudia

 questa e' per fare ri-incazzare Alice:
Scusa, vuoi dire hce tu fai la mussaka come certi fanno una 
pesudo parmiggiana: colle melanzane in forno? SPUT!!!
Alice / Fritto! Fritto!! Fritto!!!
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

 Per quante persone Š questa dose?
Per una bella tegliassa. Il numro di persone che la mangiano è 
inveramente poroporzionale all'appetito, noi la mangiamo tutta 
in quattro, quando siamo di buon umore, ma in altre case 
potrebbe essere una dose per dieci. Considera, comunque, che la 
m. è quella cosa che fai oggi e poi domani è ben più buona. IMHO 
è anhce una di quelle cose che, se sei da sola, fai, porzioni, 
surgeli e mangi al icroonde nel corso del mese successivo.


 SPUT!!!
schivato!
-- 
ciao!
massimo

valida come ricetta? 
certo, ha anche un suo proprio nome, che non ricordo, ma si puo' tranquillamente
tradurre: mussaka di zucchine.
-- 
ciao!
massimo

 schivato!
Mica sputavo a te, sputavo quelle melanzanacce!


 si
Assassino! La parmiggiana si fa con le melanzane fritte, passate nell'uovo
e fritte di nuovo. Poi, se vuoi fare la versione light, eviti il passaggio
nell'uovo e la rifrittura :)
--AG che non sta scherzando, dalle sue parti si fa cosi'.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Mica sputavo a te, sputavo quelle melanzanacce!
infatti, ho spostato il piatto.
-- 
ciao!
massimo

e fritte di nuovo.
ok, ma la mussaka NON la faccio con le melanzane fritte, in ossequio alla mia
religione.
-- 
ciao!
massimo


Infatti la faccio stasera e la mangiamo domani...
Grazie

 ossequio alla mia religione.
Eretico! Iconoclasta!
Alice


tradurre: mussaka di zucchine.
bene, stasera ci provo, sempre che non faccia troppo caldo, che sennņ
mi passa tutta la voglia di cucinare.
:-)
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

Eretico! Iconoclasta!
eretico mi sta bene, ma se mi dci ancora iconoclasta ti brucio la foto del
passaporto


 mi passa tutta la voglia di cucinare.
Troppo caldo?? A roma si muoreeeeee!!
Claudia

Alice / Fritto! Fritto!! Fritto!!!
La mussaka si fa con le melanzane bollite, perchè sono più delicate.
Tu essendo cinese forse non lo sai, ma le melanzane fritte sono
tossiche. Si sviluppa infatti una particolare tossina, la
naterinamina, che assunta in forti dosi provoca la sterilità ed una
precoce caduta dei peli corporei. 
------
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003

 sterilit… ed una precoce caduta dei peli corporei. 
MAGARA! Niente più preservativi e niente più ceretta!!!
Alice


 passaporto
Fai pure, è scaduto.


precoce caduta dei peli corporei. 
precoce????
marilus

 wrote in message
news:o5e3gv4fph7lb7fom...@4ax.com...


 Alice
 FATTA!! Stanotte fino alle 24.00... questa sera la mangiamo, speriamo
bene... credo di aver messo poca besciamella che una volta fatta č risultata
poca.
Claudia

Di solito, molti preparano le melanzane del Musaka cosi:
ohi ohi tutti parlate di melanzane ma avete liquidato la carne con la
parola "carne macinata..." ma secondo me non e' la stessa cosa usare
il manzo.... io propenderei in mancanza del montone per qualcosa di
piu' agnelloso, 
voi che dite ????


Ciao,
presumo tu sia greco... allora ti chiedo la ricetta dell'isalata greca.
Grazie
Claudia

presumo tu sia greco... allora ti chiedo la ricetta dell'isalata greca.
l'ha gia' postata:
bdke6i$h3s$
1...@ulysses.noc.ntua.gr
-- 
ciao!
massimo

"
l'ha gia' postata:
bdke6i$h3s$
1...@ulysses.noc.ntua.gr
--
ciao!
massimo
Non l'ho trovata

l'ha gia' postata:
bdke6i$h3s$
1...@ulysses.noc.ntua.gr
--
ciao!
massimo
TROVATA!
Claudia