Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piatto tipico italiano

ciao a tutti,
ho questa specie di cena tra amici/colleghi, alla quale ognuno porta
qualcosa da mangiare caratteristico del proprio paese. Io -manco a
dirlo- devo portare qualcosa di italiano, un altro amico italiano sta
preparando un dolce (tiramisu').
Io mi orienterei piu' su un primo o un secondo, che si possa preparare
in due/tre ore, magari evitando il classico pizza o pasta, ma non ho
idee! Il problema e' che dove si fa la cena, non ci sarebbe da
cucinare (potrei portare un fornello da campo per qualcosa da friggere
sul momento) e pensavo a qualcosa con ricotta. Anche qualcosa di
fritto, magari con ricotta, da aggiungere del miele sopra (stile
seadas, 
http://it.wikipedia.org/wiki/Seadas
). Ma per le seadas ho
paura che l'impasto richieda un bel po' di tempo/esperienza (che non
ho), quindi vorrei trovare qualcosa di non troppo complesso. Stavo
anche pensando -magari- ad una bella pasta al forno, ma non sono
granche' pratico :-(
Spero di non far fare all'Italia troppe figuracce. Ogni idea e'
benvenuta ;-))

una bella focaccia di verdure?
una parmigiana?
una tiella di riso?


Mettiamo insieme vincoli e disponibilita':
perche' a casa non prepari un onesto timballo di riso?
   La scenografia migliore prevede l'impiego dello stampo da budino, quello 
con il buco.  lo giri sul posto su un largo piatto, e fa la sua porca 
figura, magari con il riempimento (barattolo a parte) del suo 
sugo/condimento da riempire in centro
Mi pare una soluzione equilibrata, che non richiede formalita' eccessive ne' 
capacita' fuori dal comune
Paolo

--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!


Magari con una polenta fumante!...
Se non ho capito male ha dei problemi ad avere un fiamma sul luogo del 
consumo. Vero č che un brasato con la polenta, io, se buono lo godo anche 
freddo, perņ... Poi bisognerebbe capire anche il clima, non solo meteo,  in 
cui sta operando.
Gi 

 ha scritto nel messaggio
 > news:iae7gv$9oj$2...@tdi.cu.mi.it...
 >>
 >> dieri che il timballo che ti han suggerito č perfetto sennň vai di
 >> secondo con un brasato
 >>
 > Magari con una polenta fumante!...
 > Se non ho capito male ha dei problemi ad avere un fiamma sul luogo del
 > consumo. Vero č che un brasato con la polenta, io, se buono lo godo anche
 > freddo, perň... Poi bisognerebbe capire anche il clima, non solo meteo,
 > in cui sta operando.
perň parla di un fornelletto per friggere.. puň sempre usarlo per scaldare 
..



parmigiana richiede un bel po' di preparazione, mi sa!
Tiella di riso non e' male, e la ricetta non mi sembra troppo
complessa (
http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-pugliese-tiella-
di-riso-e-cozze/9281/)
A pari merito con timballo e brasato ;-)

 sugo/condimento da riempire in centro
ottima idea, mi piace molto anche l'idea del servirla con lo stampo da
budino, da' molto di tradizionale ;-)
grazie mille!!
La ricetta e' questa qui?
http://www.ricettesemplici.net/ricette/riso-e-risotti_61/timballo-di-riso-al-formaggio-e-prosciutto.html

 con un brasato
grazie per il feedback! ;-)
Il brasato pero' mi sembra un po' complesso da preparare! Il riso
(timballo o tiella) mi sembra molto piu' semplice!

 
http://www.ricettesemplici.net/ricette/riso-e-risotti_61/timballo-di-riso-al-formaggio-e-prosciutto.html
si. in realta' puoi procedere come vuoi, con il condimento che rpeferisci al 
risotto.  compreso lo scovazzume di frigo
la presentazione e' cio' che fa dire "oooohhhh" ai commensali.
Paolo

 cui sta operando.
ottima osservazione!
Australia, quindi primavera/estate. Il clima (non meteo) decisamente
amichevole e informale ;-)
Come disponibilita' di ingredienti, pressocche' tutto, magari la
mozzarella buona e' difficile da trovare, tanta carne e pesce a prezzo
basso, anche la ricotta abbonda...

Dopo lunga meditazione, askaholik! lasciň scritto per i posteri:
 >> dieri che il timballo che ti han suggerito č perfetto sennň vai di
 >> secondo con un brasato
 > grazie per il feedback! ;-)
 > Il brasato pero' mi sembra un po' complesso da preparare!
complesso? si quoce da solo! :-D
 >  Il riso (timballo o tiella) mi sembra molto piu' semplice!
il timballo č sicuramente piů adatto al clima ora che vedo da dove scrivi 
:-)


Dopo lunga meditazione, Bruna_VBI! lasciň scritto per i posteri:
 > complesso? si quoce da solo! :-D
si Quoce? vado a suicidarmi! :-P


 complesso? si quoce da solo! :-D
ad averci pensato prima... la cena e' domani sera (ma qui e' gia'
notte) quindi comprerei domattina la carne e non ho il tempo per farla
marinare (un paio d'ore, sui siti suggeriscono almeno 12 ore)

 Paolo
quoto

Dopo lunga meditazione, askaholik! lasciň scritto per i posteri:
 >> complesso? si quoce da solo! :-D
 > ad averci pensato prima... la cena e' domani sera (ma qui e' gia'
 > notte) quindi comprerei domattina la carne e non ho il tempo per farla
 > marinare (un paio d'ore, sui siti suggeriscono almeno 12 ore)
marinare 12 ore? fosse selvaggina.. ma se č un bel taglio da brasato di 
ciccia normale la marinatura č persino eccessiva a 2 ore!!
comunque vai di timballo, con quello non puoi sbagliare!


benvenuta ;-))
Buridda di funghi. Da un mio post di taaaaaaanto tempo fa:
the_speck    
15 Giu 2000, 09:00 
E' un piatto gustosissimo che io propino regolarmente a chi afferma 
che funghi e pesce non possono coesistere (il novarese doc non ha 
molta confidenza col pesce di mare: al mercato ho visto pescivendoli 
vendere alle ignare massaie salpe per orate; e immediatamente dopo 
cercare di spacciare a me il nasello per pesce spada, ROTFL...). 
Finora hanno cambiato tutti idea. La *buridda* non e' da confondersi 
con la *burrida* postata un paio di giorni fa, che e' tutt'altra cosa 
INGREDIENTI (x 3/4 persone): 
800 gr di seppie 
1 spicchio d'aglio 
1/2 cipolla 
1/2 carota 
1 peperoncino piccante (se piace) 
1 costa di sedano 
1 ciuffo di prezzemolo 
2 acciughe sott'olio 
1/2 bicchiere vino bianco 
20/30 gr. funghi secchi fatti rinvenire 
 oppure 
200/300 gr funghi freschi 
1 cucchiaio di pinoli 
3 cucchiai di polpa di pomodoro ben scolata 
1 ciuffetto di basilico 
olio evo 
PREPARAZIONE 
Sminuzzare aglio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo e peperoncino e 
soffriggere in olio evo con le aggiughe anch'esse sminuzzate. 
Tagliare le seppie a striscioline corte. Rosolare a fuoco molto vivace
funghi e seppie insieme per un paio di minuti, fino ad insaporirsi. 
Bagnare con il vino bianco, sempre a fuoco alto, e farlo evaporare per
meta'. Aggiungere il pomodoro, abbassare il fuoco, coprire e lasciar 
cuocere per una ventina di minuti, finche' le seppie sono cotte. In 
ultimo, un paio di minuti prima di spegnere il fuoco e servire, 
aggiungere pinoli e basilico tritati. 
NOTE: 
Il problema e' il sugo che si crea. Infatti l'acqua che le mollano le 
seppie e' normalmente parecchia; e puo' darsi che aspettare che 
asciughi stracuocia le seppie. In questo caso io tolgo le seppie e 
lascio il resto sul fuoco. Altri ci mettono un cucchiaino di maizena. 
Inoltre, l'acqua delle seppie e' di per se' molto salata e non bisogna
assolutamente mettere sale durante la preparazione: se proprio ce n'e'
bisogno, solo alla fine. 
I funghi devono essere della consistenza delle seppie, quindi i 
porcini :-) vanno benissimo. Se si usano funghi congelati, e' meglio 
tritare a parte quelli piu' molli (x metterli subito nel soffritto) e 
tenere solo quelli consistenti, che comunque devono cuocere meno ed e'
meglio metterli cinque minuti dopo le seppie. In ogni caso e' sempre 
meglio, coi funghi congelati, far rinvenire qualche fungo secco, che 
aromatizza di piu' il piatto. 
In ultimo, se volete risparmiare tempo, si puo' fare in pentola a 
pressione dimezzando i tempi di cottura. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 si Quoce? vado a suicidarmi! :-P
Vedi che accade a bazzicare su IAT? LOL
-- 
ViLco
And the family stone 

Dopo lunga meditazione, ViLco! lasciň scritto per i posteri:
 >>> complesso? si quoce da solo! :-D
 >> si Quoce? vado a suicidarmi! :-P
 > Vedi che accade a bazzicare su IAT? LOL
Siete contagiosi maledettu! :-P


 Siete contagiosi maledettu! :-P
cuotow


 risotto.  compreso lo scovazzume di frigo
perfect!
Io stavo pensando a risotto con uova, formaggio e prosciutto (uova
crude, cotte nel riso cotto a fuoco lento).
Pero' non ho idea di cosa mettere nel centro (buco dello stampo del
budino).
Idee?
Come alternativa opterei a frutti di mare, e nel centro metterei il
sugo, anche se probabilmente un piatto cosi' va servito caldo, giusto?