Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Comprata yogurtiera, fatto lo yogurt, una porcheria...

cioè in realtà il sapore è quello vero dello y. naturale senza aggiunta di
niente, ma è liquido liquido, nonstante l'abbia lasciato 12 ore (un litro di
latte+vasetto di y.).
Suggerimenti, o devo tornare al vecchio Yomo di sempre?

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No...leggere il mio posting su 
deja.com
 oppure richiederlo con
garbatissima **preghiera**  :-)))))  
Mi spiace per te e per i denari che hai buttato, ma non posso fare a
meno di sorridere; se leggerai i messaggi di qualche mese fa capirai
perche'.
 
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Suggerimenti, o devo tornare al vecchio Yomo di sempre?
2 trucchetti
1 - usa latte UHT non so perche ma viene piu' denso 
2 - usa lo yogurt greco come "madre" (si trova in tabti supermercati)
entrambi si trovano anche a bassissimo tenore di grassi ... per la linea
:)))
ciao
Liana
allavoroinunsabatodipioggia

 Suggerimenti, o devo tornare al vecchio Yomo di sempre?
Caro Cisco, non buttare nulla! i primi yogurt fatti con la yogurtiera ti
risultano liquidi perchè non si sono formati ancora sufficienti fermenti
lattici. Devi usare all'inizio un vasetto di yogurt naturale, non yomo o
quei tipi liquidi, ma bensì i vasetti con yogurt solido, tipo quelli in
vetro che se li capovolgi non casca. Poi devi scaldare il latte a circa 38
gradi, io non lo faccio mai bollire, e ci metto il vasetto di yogurt, la
prima volta. Al mattino vedrai che si sarà formato in superficie il siero
giallo e sotto lo yogurt (questo può anche non succedere se lo yougurt che
hai aggiunto è buono). Quindi con una siringa togli il siero che si è
formato e la parte fissa la rimetti con un litro di latte. Abbi costanza e
vedrai che in tempo di due giorni ti viene uno yogurt fisso fisso. Usa
sempre latte intero e ricordati sempre di lasciare due o tre cucchiai dello
yogurt che si è formato per rifarne del nuovo.
Auguri e fammi sapere come va
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com
Web realizzato da Bora per l'allevamento "La Perla D'Ankara"
http://web.tiscalinet.it/ankaraperl

vedrai che in tempo di due giorni ti viene uno yogurt fisso fisso. 
E poi dite a me dell'accrocchio !!!! Il metodo che uso e' solo una
variante di un sistema millenario nato dove lo yogurt si e' sempre
fatto; non certo come da noi dove la cultura dello yogurt e' nata
l'altro ieri e gia' e' quasi morta.  I paesi che effettivamente usano
lo yogurt ne commerciano a bidoncini da un kilo minimo fino a 5 kili;
esiste quasi solo quello bianco naturale; da noi quelli naturali
bianchi sono in netta minoranza rispetto a quelli ai frutti esotici,
maracuie, ananassi frutti della passione e fringuellini rosazzurri;
con granella a parte.
Mavala'  :-)


"Gianmaria Fontana di Sacculmino" <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha scritto
nel messaggio news:kn79hssbebhe6ldl6...@4ax.com...
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ma dove vivi? nel terzo mondo?? in Africa?
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ma dove vivi? nel terzo mondo?? in Africa?
Non capisco bene il senso della domanda e che attinenza ha con cio'
che dicevo. Il terzo mondo, in campo di yogurt, non e' l'africa ma
l'italia dove questo tipo di cultura quasi non esiste. Prova ne sia
che, contrariamente ai paesi dove questa cultura esiste, qui lo yogurt
naturale e' raro e di qualita' scarsetta mentre proliferano quelli ai
frutti d'ogni tipo, gentili, zuccherati, pastosi, accomodanti,
accettati dal gusto degenerato.
Effettivamente nel terzo mondo ed in africa ci ho vissuto per anni
e quando ne parlo, generalmente so bene cio' che dico.
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Sto garbatissimamente pregando......
Potrei avere quel post?   ^___^
Marina

Potrei avere quel post?   ^___^
Te lo mando presto via mail in gran segreto. Qui sul gruppo hanno gia'
gettato le perle ai porci ed ancora vanno comprando yogurtiere. :-))
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gettato le perle ai porci ed ancora vanno comprando yogurtiere. :-))
Mi ca vero che ho gettato le margherite ai suis, solo la pogrizia e lo
scarso uso dello yogurt, siamo solo in 2, ma aspetto che la Chiara prima
e la Gaia poi crescano, ed il tuo accrocchio lo copio senza neanche
pagarti le ryalties, tanto sono extracomunitario!
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch


Grazie, aspetto
Noi adoriamo lo yogurt e ne mangiamo litri.
La yogurtiera l'ho gia' comprata e faccio uno yogurt decisamente superiore a
quello industriale.... pur usando latte totalmente scremato se giro il
vasetto non cade.
Non vedo l'ora di provare il tuo metodo!

pagarti le ryalties, tanto sono extracomunitario!
Pure io !!  Questo comunque ci accomuna abbastanza da far decadere
l'onere royaltico :-)
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 ore si avra' una soluzione ipersatura di lactobacilli.
si...vabbe'!
Ma per avere quel post che devo fare......?
le preghiere non sono servite....devo passare alle minacce ? ^______^
scherzo eh!!!!!

le preghiere non sono servite....devo passare alle minacce ? ^______^
Le minacce servono sempre; dovrebbe essere gia' nella tua casella.
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Eh...lo dico io che con le buone maniere si ottiene tutto......^___^
Arrivato, grazie mille!
Solo un piccolissimo appunto......ogni tanto, diciamo ogni 10 volte si
dovrebbe sostituire la *madre*, perche' lo yogurt casalingo, a differenza di
quello industriale, non e' prodotto in ambiente sterile e potrebbero
(sottolineo potrebbero) svilupparsi colonie batteriche non gradite.
C'e' un'altra ricetta che fa a meno della yogurtiera, ho provato una volta
ed ho ottenuto uno yogurt decisamente superiore ai miei standard, molto
simile alla tua solo che il latte veniva fatto bollire per 10 minuti per
aumentare il residuo secco, poi versato in un recipiente di vetro e lasciato
intiepidire.
Poi di introduceva in un lato, senza rompere il panno che si sara' formato
sulla superficie, un cucchiaio di yogurt, si avvolgeva in panni e si
lasciava riposare la bellezza di 14 ore......
Come fai tu ad ottenerlo in sole tre ore?.....con la yogurtiera ne impiego
almeno 6

almeno 6
Credo dipenda dalla temperatura. Non so quale sviluppi la yogurtiera
ma se fosse piu' bassa di quella ideale ( 32° ~ 39°) la riproduzione
dei lactobacilli sarebbe piu' lenta. Puo' anche darsi che in un
ambiente piu' vasto delle singoli bicchierini della yogurtiera si
sviluppino prima; e' solo una supposizione.
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 dei lactobacilli sarebbe piu' lenta.
Si, puo' essere, domani provo il tuo sistema, ho una lampada piu' potente di
40 watt, credi che sia un problema?

40 watt, credi che sia un problema?
Sara' da 60 W.  A mio avviso e' troppo potente ed il calore prodotto
e' un po' troppo alto.
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Suggerimenti, o devo tornare al vecchio Yomo di sempre?
a me viene ottimo, pero' uso 1/2 litro di latte totalmente scremato a
temperatura ambiente, 1 vasetto di yogurt biologico naturale magro, 1
bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio abbondante di miele di
eucaliptus.
Lo preparo la sera, e la mattina, lo lascio in frigo almeno 1 ora prima di
mangiarlo: buonissimo... ( epoi sai *cosa* mangi)
Ciao
Arianna