Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bagna cauda

aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?


nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
;-(((
RoDante da Fano

aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
Nooooo! Alcuni usano il latte per ammorbidire l'aglio, ma la
panna c'entra come i cavoli a merenda. 
Alice
-- 
Perché se è una donna si parla di aborto,
mentre se è una gallina si parla di omelette?
          Daniele Luttazzi

 ;-(((
 Povero RoDante, quando sente parlare di panna si stranisce tutto!
:-DDD
Fendergirl

Fendergirl wrote:

e fa bene......
ciao, pietro


AHAHAHAHAHAHAHAHA
eddaiii per una ttimo ho temuto che fosse davide, la mia meta' che ci
pijava per i fondelli.... :)))
siusan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
AAAAA     IUUUUUUUUU     TOOOOOOO
-- 
ciao,
mammadisadora

 panna c'entra come i cavoli a merenda. 
bagna cauda per merenda. Interessante....
-- 
ciao,
mammadisadora

 mammadisadora
sentita nella trasmissione serale di Jerry Scotti:
la domanda verteva sugli ingrediendi della carbonara.
Ci va o no il pecorino???
La concorrente ha detto di si, vincendo, ma poi ha aggiunto:
io però non lo metto perchè non mi piace, ma metto la panna, perchè nella
carbonara ci va la panna!!!!!
Le offriamo un corso accelerato o mettiamo la panna nella carbonara?
A Voi l'ardua sentenza.
:-)))
laura

 sentita nella trasmissione serale di Jerry Scotti:
sentito e inorridito
w-- 
ciao,
mammadisadora

sentito e inorridito
Ma veramente quella poveretta ha detto "qualcuno ci mette la panna"......
oppure ho sentito quello che "preferivo" sentire?
Che qualcuno ce la mette e' vero.......
de gustibus non est sputazzellam [toto dixit]
F.

bagna cauda per merenda. Interessante....
di piu'... bagna cauda con le foglie di verza (crude o sbollentite)
per merenda e naturalmente un buon dolcetto per accompagnare.
Italo

aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
No! Noooo! NOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Se proprio vuoi rovinare la puccia
della B.C. mettici del latte.
-- 
Ciao,
the_speck

Le offriamo un corso accelerato o mettiamo la panna nella carbonara?
No, la mettiamo a soffriggere insieme al guanciale ;-(
-- 
Ciao,
the_speck

dosi:
- una testa d'aglio a .. testa (più una per l'ospite)
- tre acciugone belle grosse e grasse sotto sale (circa un etto) a
persona
latte
olio evo
Pulisco l'aglio e, se mia moglie mi controlla, tolgo le anime: Questa
operazione rende la "bagna" più leggera. Se non mi controlla le lascio.
In una pentola normale metto a cuocere l'aglio nel latte, che deve
appena coprire gli spicchi puliti. Fuoco basso e rimescolanza
frequente. Guai che si attacchi. Tempo di cottura: fino a che il tutto
non diventa una crema. se consuma troppo .. aggiungo latte.
Intanto che l'aglio cuoce pulisco le acciughe e levo le lische. Dentro
una pentola di coccio di capacità tale da poter contenere anche
la "crema" d'aglio, faccio spappolare le acciughe nell'olio
(abbondante). Anche in questo caso doso l'olio in modo da coprire le
acciughe. Fiamma bassa? no bassissima!
Ad acciuga spappolata e unisco il tutto (dentro il coccio) e faccio
cuocere insieme almeno una mezzora. Può capitare che sia necessario
aggiungere olio. Per capire se è il caso tenere presente che sopra la
bagna deve esserci uno straterello d'olio. Non troppo.
Qualcun altro, nel frattempo, ha preparato le verdure (almeno io cerco
sempre di farlo fare ad altri :-))) ):
- peperoni al forno e crudi (la bagna caoda si chiamava, in
origine, "bagna dj purun"  non a caso);
- cipolle al forno
- patate lesse
- cavolfiore lesso
inoltre,
- toupinambour
- cardi (gobbi di nizza!)
- insalata belga
- verza
- rape
coccio in tavola, ciascuno con un fujot (scodellino di coccio con
fornello a candela incorporato, per tenere la bagna .. sempre caoda),
un piattino dove unire la sacra bagna alle verdure ... barbera o
dolcetto buoni q.b. .. ed il gioco è fatto.
Il giorno dopo non programmare impegni mondani.
Se poi non ho voglia di prepararla ... quella che vendiamo è
altrettanto buona  ;-)
Salute!
Gastarea
in...@gastarea.com
www.gastarea.com
"Gastarea è la decima musa: essa presiede ai piaceri del gusto.
Potrebbe pretendere il dominio dell'Universo, poichè l'Universo non è
nulla senza la vita e tutto quello che vive, si nutre."
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

accompagnare. 
Basta che non ci sia dentro la panna...



La tua metà? Ma sarà almeno la tua tre quarti, quella specie
di controfigura di Lomu! ;-P 


In origine la bagna cauda era fatta con olio aglio e acciughe. L'aglio
cuoceva nell'olio (praticamente friggeva)
e questo rendeva il tutto abbastanza indigesto.
Cuocendo l'aglio nel latte e poi aggiungendo acciughe e olio in un secondo
tempo, la bagna risulta molto  più leggera e digeribile, e l'indomani si
puo' andare in qualsiasi posto senza problemi.
Sono d'accordo sul non mettere la panna.
Karla

oppure ho sentito quello che "preferivo" sentire?
No! Ha detto proprio "qualcuno ci mette la panna.....". ;-)))
Ciao.
Sergio.

No, la mettiamo a soffriggere insieme al guanciale ;-(
Ma non era pancetta nella carbonara e guanciale nella amatriciana?
Un saluto.
Cicero®

 Sergio.
quoque tu Sergius miri talis programmi televisivensis?
azzus...
RoDante

 RoDante
ci vuoi dire che tu nooo?? 
Sono molto gtaificanti: ti fanno sentire cosi' colto ;-))
-- 
ciao,
mammadisadora

Ma non era pancetta nella carbonara e guanciale nella amatriciana?
Guarda, la questione per me e' del tutto accademica: io il guanciale
non lo trovo *MAI*. Quindi io pancettizzo entrambe...
-- 
Ciao,
the_speck

azzus...
Controazzus....
Roda', ma vedi che non era una trasmissione culinaria, era nu' quizze!
(Se vuoi essere milardiario ?)
Per quelle culinarie poi c'e' da dire che ce ne sono tante che
qualcuna non puoi fare a meno di vederla. Quella con Bigazzi tutto
sommato non e' la peggiore e qualche ideuzza te la da.
Ciao.
Sergio.

aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
No. Ma per CORTESIA: BAGNA CAODA !

Ci sono diverse "versioni" in giro:
BAGNA CAODA BASE
Tipico piatto piemontese.
Prendi delle acciughe salate, sciacquale dall'eccesso di sale, e falle
sciogliere con abbondante aglio in buon olio d'oliva facendo ben attenzione
a che il tutto non arrivi a friggere.
Quando avrai ottenuto una poltiglia cremosa, porta in tavola caldissimo e
gusta intingendoci verdura cruda: sedani, cardi, finocchi, peperoni, a mo'
di pinzimonio.
BAGNA CAODA CON LATTE
Pulire l'aglio (abbondante), farlo bollire nel latte fino a quando non si
spappola.
A parte, cuocere le acciughe, salate e pulite, nell'olio, senza farle
friggere e fino a spappolare anche quelle.
Unire le due poltiglie, mescolare bene e portare in tavola in scodellini
ciascuno posto sul suo fornellino per mantenerla calda.
BAGNA CAUDA CON PEPERONI
Tagliare a fettine l'aglio; farlo cuocere nell'olio insieme alle acciughe
fino a quando le acciughe non si disfano; l'aglio non deve diventare
croccante né bruciare.
Spalmare la salsa su coste di peperone scottate e spellate, e tenere il
tutto al forno in caldo fino al momento di servire.
BAGNA CAUDA CON PANNA E NOCI
Ingredienti:
A testa:
-2/3 noci
-2/3 acciughe
-fino ad una testa d'aglio
-Olio d'oliva
-Panna o latte
Far sciogliere le acciughe nell'olio caldo, badando bene che non friggano.
A parte, far bollire l'aglio nel latte, e disfarlo.
Unire poi il tutto, anche con le noci, e servire come condimento per verdure
crude assortite.
"Marco Zabot (il Padre


 panna c'entra come i cavoli a merenda.
Perchè che cos'hai contro i cavoli a merenda? Guarda che se non stai buona
ti invito a merenda a casa mia!!!!
--
Ciao da Benedetta :)
Riflettere è considerevolmente laborioso; ecco perché molta gente preferisce
giudicare.
                                                     Ortega y Gasset

 aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
No però ci va il limoncello.


 sommato non e' la peggiore e qualche ideuzza te la da.
Visto ieri mattina un pezzettino di quella con lo sciroccato di Luca
Sardella.
Dopo 2 minuti mi sono domandato perche' il cuoco presente non avesse
gia' provveduto a piantare una forchettonata in gola al conduttore,
che gli metteva addosso un'ansia della madonna.
Dopo 4 minuti ho assistito ad un altro scempio: un pollo disossato
ripieno con un filettone di maiale (e fin qui tutto ok, forse un po'
kitsch, ma ok) ... il tutto tocciato a cuocere in una valanga di
ragu'.
Dopo 5 minuti ho messo su MTV, sperando almeno di non cozzare contro
ad una replica di Kitchen :-////.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://jump.to/BigGillo

 aiuto! ma nella bagna cauda ci va o no la panna?
no.
pero' ci puoi mettere un goccio di limoncello.
Serve la ricetta?


ad una replica di Kitchen :-////.
Ieri sera Bruno Bozzetto assemblava un tiramisu senza neanche sapere
cosa fosse... spegando a Pezzi che lui e' molto bravo a cucinare il
panettone ("o meglio," si e' corretto "a tagliarlo").