Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: risotto si, risotto no

mi sono rotto di sentire castronerie sul povero risotto cosě domani mi 
faccio un bel risotto alla cipolla!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 


 
Antipatico. 
 

faccio un bel risotto alla cipolla!
 
E' due giorni che ho voglio di un buon risotto al barbera; sospetto che 
dovrň aspettare 3-4 gg. :-(
 
Gi 
 

 taleban_capsy
    bianca o rossa!!!!
Tonia 
 

faccio un bel risotto alla cipolla!
 
Io domani me lo faccio ai funghi, con la PAP, cosě:
http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Risotto_ai_funghi
 
:-))))
ciceroŽ
--

 
 
"ciceroŽ"  ha scritto nel messaggio 
news:qpv2c7p7jeg75j1dk...@4ax.com...

questi son pazzi!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 --
 
 
Cicero ma che è 'sta robbbba ma con 40 b??? 
 

 faccio un bel risotto alla cipolla!
 
e come lo fai?
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 
http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Risotto_ai_funghi
 
 
aaargh! lui usa il dado e non gli dite niente?
 
ammazza che zozzi che siete...allora ditelo che ce l'avete con me :-))))
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 
 
"Giovanni "Darke""  ha scritto nel messaggio 
news:j9s7rh$p24$5...@speranza.aioe.org...

parto con il solito soffritto ma ci aggiungo uno spicchio d'aglio 
schiacciato perchč mi piace, poi faccio rosolare a parte tre o quattro 
cipolle cosě
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC00566.jpg
 
e a riso cotto le aggiungo mantecando con pecorino, poi ti dico come č 
venuto! :)
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 


 
LOL!!! Non c'è una riga senza una castroneria!

 venuto! :)
 
ecco racconta va...che visti i tempi pane e cipolla mi sembra l'ottimale 
:-)))
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

Noi sabato ne abbiamo mangiato uno che non avevo mai assaggiato ma molto buono!
Ragù di cervo.
Risotto normale "bianco" con brodo di carne e mantecato con burro e parmigiano.
Alla fine aggiunto un po' di ragù nella mantecatura e il resto messo nel piatto da portata attorno al riso.
Si prende una cucchiaiata di risotto e uno di ragù.
Era veramente buono!


intanto nessuno ha mai parlato della materia prima, cioe' del riso.
   vediamo quanti comprano riso NON di marchi commerciali, ma stando attenti 
alla zona di produzione, alla riseria che lo lavora?
 
Paolo
 

cicero®
 
mah .....
ma con la PAP non rischi il PAPpone? :-)
 
ciao ciao Branco


Il riso e' importante, io lo prendo mentre vado/torno a Milano passando 
dalla zona di Vercelli, oppure dal mercatino a Savona che una volta al 
mese porta giu' venditori della zona, ma va detto che in molte zone 
d'Italia e' un miracolo se trovi il Gallo e lo Scotti sugli scaffali.
 
-- 
Mardot

 
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 
 

Io sono fortunato... a nord di Casale ci sono solo risaie per kilometri per cui decisamente riso km 0.
Lo prendiamo o direttamente in riseria (Morano Po, Villanova, ...) oppure in un negozio di Casale che vende cereali, riso e farine a peso in quei bei sacconi enormi...

 attenti alla zona di produzione, alla riseria che lo lavora?
 
 
 
L'unica cosa che conta veramente sulla qualità è il produttore e come 
lavora, il resto non conta.

 lavora, il resto non conta.
 
per te infatti abbiamo riservato un risotto alla milanese fatto con riso 
venere.
che il resto non conta
   puoi ritirare a tuo piacimento: e' nella ciotola di beethoven
 
Paolo


Che spocchia! Come per qualsiasi produzione puoi trovare ottima qualità 
e pessima qualità in due aziende agricole confinanti che fanno le stesse 
cose, non ci vuole molto a capirlo.

 ha scritto nel messaggio 
news:j9th8q$o36$1...@tdi.cu.mi.it...

Ciao,
io veramente non mi riocrdo la marca,ma sto prendendo
quello integrale.
Gallo? Barilla?
Cmq sia,vado bene o mi butto ?
Tempo fa' andavo da natura si,e prendevo quello della Ecor.
Ora e' parecchio che non ci vado.
Ma il gallo va bene?
A me piacciono i chicchi grossi,lo so che non vanno bene per il risotto,
ma per patate riso e cozze si!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tonia 
 

 io veramente non mi riocrdo la marca,ma sto prendendo quello integrale.
 
quanto lo cuoci?
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

> Io lo ammollo per un'oretta,e nella pentola a pressione
 
aaarrgggh!! anche tu???!! 
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 

 non fare cosi',
pensa alle coronarie:ò))))))))))))))))))))))
Vuoi un cordiale cosi' ti tiri su'?
Si confesso la uso.
Non per tutto,ma la uso.
Vedi,ora provero' a fare la polenta,ormai mi sono
convertita alla farina di mais a lunga cottura.
Pero' vorrei che Annarita mi desse qualche ragguaglio in piu'.
Buon pomeriggio,........a proposito ho messo in alcool per dolci dei 
peperoncini,
a dicembre vi diro'.
Tonia
 

convertita alla farina di mais a lunga cottura.
 
Non č a lunga cottura, non č precotta.
Falla in una normale pentola antiaderente o anche no, meglio ancora in un 
paiolino di rame; ci sono anche piccoli.
Non č cosě difficile e non devi star li a remenarla per tutto il tempo, a 
parte quelle all'inizio, sono sufficienti poche girate ogni dieci minuti; un 
coperchio che copre lasciando un piccolo sfiato e via.
 
Gi 
 

 aaarrgggh!! anche tu???!!
 
Però pare proprio che per il riso integrale la PAP è meglio di una 
normale cottura, ho testato ed in effetti è così.
Io comunque preferisco mille volte il semibrillato, quello che ha i due 
tegumenti più interni e il germe, tempi di cottura analoghi al brillato 
ed è molto più saporito.

 dicembre vi diro'.
 
OCCHIO!! l'alcool diventa micidiale!! io ci faccio la melassa di peperoncino 
ed è una cosa da paura!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 cottura, ho testato ed in effetti è così.
 
meglio perchè più veloce?
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

aaargh! lui usa il dado e non gli dite niente?
 
Ma c'erano le faccine!!!!
cicero®
--

 o anche no, 
 
Ecco.
So che non e' bello, ma nelle padelle di alluminio, attacca sul fondo e 
le croste sono...
D I V I N E ! ! !
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Pero' vorrei che Annarita mi desse qualche ragguaglio in piu'.
 
Questa va bene, solamente una "manciata" di sale mi sembra un po'
troppo!
http://tinyurl.com/7pc99nb
 
cicero®
--

normale cottura, ho testato ed in effetti č cosě.
 
Siamo gia' in quattro, Capsy!! :-))
ciceroŽ
--

 ha scritto nel messaggio 
news:1c25c7havk9tfjtqf...@4ax.com...

Si sembra anche a me.
Calma col sale.
Io poi che mi sono abituata a pochissimo sale,
e certe volte niente devo dire che
si senteono di piu' i sapori dei vari ingredienti.
Vado a bermi il mio te' inglese,mi sento molto
London city;ò)))
Tonia 
 

 Siamo gia' in quattro, Capsy!! :-))
 
pochini!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 


 
no, il riso è effettivamente migliore come sapore, sa meno di cellulosa 
o quello che è che a me non piace molto. Probabilmente è la temperatura 
che glielo toglie.

 ha scritto nel messaggio
news:sjh4c7d7cako7isl6...@4ax.com...

Certo, se sei handicappato. :-) 
 

 ha scritto nel messaggio
news:4ec28726$1...@news.x-privat.org...

Buon appetito.
 
 


 
 
E tu invece non sei quello che usa gli "insaporitori"? ;-)  

D I V I N E ! ! !
 
Certo che non è bello, è magnifico. Mangiata la polenta ieri e anche tutte 
le croste.
Comunque anche nella antiaderente, pur sembrando strano, si forma la crosta.
 
Gi 
 

 
 
"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4ec2bcc6$0$16646$5fc...@news.tiscali.it...

che c'entra? mica sono attrezzi! è un altro discorso nel quale tra l'altro 
ho riconosciuto di essermi sbagliato, fai altrettanto!! lol
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 Ma c'erano le faccine!!!!
 
io non le ho viste...sicuro? ;-)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 attenti alla zona di produzione, alla riseria che lo lavora?
 
non me ne po' fregà de meno.
 
meno costa e meglio è.
 
semmai in impeti di sciccheria compro il basmati.
 
(non ho la cultura del riso, eh...ma sto imparando, sto imparando)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


cicero®
--

Certo, se sei handicappato. :-) 
 
handipappato...
cicero®
--

 cose, non ci vuole molto a capirlo.
 
Posso essere d'accordo, anzi lo sono. Il problema, almeno per me, e' 
sapere/capire qual e' il corretto modo di lavorazione.
Non credo che si abbiano molti altri strumenti oltre che comperare un 
pacco del loro prodotto e farci un risotto.
 
-- 
Mardot


 
non so come interpretare il link... :/
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


infatti...


comunque si possono raggiungere produttori di rilievo abbastanza facilmente


 
Aspetta che arrivi il radicchio di Treviso, ormai manca poco, poi vedi!!
 
-- 
Ciao!
Luca

questi son pazzi!!
 
Caro Capsy, purtroppo di quelle ricette che girano in rete millanta
volte mille ve ne sono, e il popolo ci casca...  A nulla o quasi
servono piu informazione o piu formazione... Anche colleghi ci
cascano...
 
Buongiorno a te!!!
 
--
Roberto Dante Vincenzi
alias
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
 
http://tinyurl.com/lbrm4s
 

Sticapperi!
Non l'avevo ancora vista 'sta pagina e stavo meglio prima...
Ma non si possono denunciare 'sti qui?
Essignur...

 alla zona di produzione, alla riseria che lo lavora?
 
Io io io io io io io! Che si vince?
 
--
Massimiliano

Una fornitura per 1 anno di ritotto gallo pronto "Selezione Gourmet" ai gusti:
Risotto al Radicchio
Risotto gamberetti
Risotto pescatora
Risotto Porcini e Zafferano
Risotto zucca


azz! se c'era quello alle fragole e balsamico partecipavo anch'io!!


risotto ai funghi USA style : Una bella confezione di funghi secchi
misti, fatti ammollare in acqua calda per almeno un oretta. Tre
confezioni di riso Basmati integrale precotto in busta, burro, 60 g di
dubliner un formaggio che e' davvero un incrocio tra un buon cheddar
ed il parmigiano...Scalogno, 1/2 mestolo di brodo di carne buono....
Fare appassire lo sclogno nel burro aggiungere i funghi tagliati a
julienne e portare a cottura i medesimi con il brodo di carne ed al
limite un po di acqua di ammollo degli stessi. Scaldare il riso al MW
per 90 sec. versarlo in padella coi funghi, aggiungere un po di beurre
monte' aggiungere il dubliner grattuggiato, regolare la cremosita' con
il brodo restante, servire. Non e' uno scherzo, e' un risotto. Tra le
migliaia di risotti che si possono fare. Se una sera ve lo servissi
senza dire COME e' stato fatto  ve lo pappereste e ne rivorreste
ancora  e senza tante pippe.. E bada io sono un ultrataleban del
risotto. Ma c'e' sempre piu' di un modo di spellare un gatto... Questa
ricetta e' nata dalla fretta e dal fatto che una sera mia figlia
voleva il risotto ai funghi a tutti i costi: io avevo solo queste cose
in casa. Da allora l'ho fatto anche per certe cene importanti e TUTTI
lo hanno molto molto apprezzato :-)P.s.: con quel che avanza ( ma no
ne avnaza) suppli' fantastici!

 fai altrettanto!! lol
 
 
Ti adoro ma non lo farei nemmeno per te... la pap fa anche della buona papp, 
ma nel senso di pappatoria e non del pappone del buon Luigi. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:om44xq8xgkue.d3wg9e5rggx6$.dlg@40tude.net...

Vi siete dimenticati quello ai piselli???  

 ne avnaza) suppli' fantastici!
 
 
 
Vabbè Luca pure a casa mia hanno apprezzato il brodo di colombacci o di
storni, oppure gli storni alle olive (sempre pap) che sono diventati un
burro nella pap e che cotti in una pentola normale sarebbero sembrati
Tutankamon per quanto erano magri ed emaciati gli uni e segaligni gli altri.
Mentre era ottimo il brodo e tenere le carni. Quando sono nel periodo di
arrivo, è l'unico modo per farli cristiani. Ma qui non apprezzerebbero, come
vedi. 
 

 ha scritto nel messaggio

"ognuno c'ha si suoi difetti nessuno siamo perfetti" io la PAP la uso
per un mucchio di cose. Il riso integrale o pap o nisba. ma da quando
ho scoperto quello precotto... ma chi me lo fa fare ( anche perche' di
riso ne mangio veramente un niente essendo sempre a dieta). Il bravo
cuoco e' anche opportunista ed usa tutti gli strumenti del creato...

 ha scritto nel messaggio 
news:c56c1eba-c46a-4e98...@p16g2000yqd.googlegroups.com...

Infatti ogni cosa ha una chiave di lettura, non puoi suonare l'oboe come un 
flauto traverso. 
 

 ha scritto nel messaggionews:c56c1eba-c46a-4e98...@p16g2000yqd.googlegroups.com...

pero' puoi adatter le partiture... hai mai sentito le suite per
violoncello solo di Bach suonate con il sax? Non mi ricordo l'autore
me erano molto interessanti...

 ha scritto nel messaggio 
news:8af14e80-0c70-4e92...@cu3g2000vbb.googlegroups.com...

Beh, Bach l'ho sentito suonato in molte maniere, perfino riadattato da 
Jethro Tull, ma quello che dici tu in particolare non mi sembra. 
 

 
 
"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4ec3fc02$0$16653$5fc...@news.tiscali.it...

bè risi e bisi è un classico!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 Vi siete dimenticati quello ai piselli???
 
Tutti espertoni eh! Cmq Selezione Gourmet fa tanto cibo per gatti.
 
--
Massimiliano

 Tutti espertoni eh!
 
 
Ovvio, sennò qui che ci stiamo a fare? Ad aspettare te che ci consacri tali?
 
 

 Ovvio, sennò qui che ci stiamo a fare? Ad aspettare te che ci consacri tali?
 
Per carità, io sono l'ultima ruota del carro. Anzi... l'ultimo
ingrediente del pappone.
 
--
Massimiliano

 ingrediente del pappone.
 
Conosci Tarantini? :-)
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:7052c7ba-e0df-48c1...@y7g2000vbe.googlegroups.com...

Infatti se questo non fosse, per un tuo gatto almenoalmento compreresti 
Eukanuba. 
 

 ha scritto nel messaggionews:7052c7ba-e0df-48c1...@y7g2000vbe.googlegroups.com...
