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Titolo: Asse per impastare + tavolo

In cucina vorrei far mettere un tavolo col ripiano in marmo. Il mobiliere mi
ha messo un dubbio: non č meglio il granito, che č piů resistente? La mia
richiesta del marmo č dovuta alla tradizione, che lo vede come il piano da
lavoro in cucina ideale (ho iin mente di temperare bene il cioccolato). So
di affrontare un argomento trattato n volte. Cmq, ai fini culinari, č meglio
il marmo o č proprio lo stesso, come credo?
Oltre a questo vorrei farmi realizzare un'asse per la pasta fatta in casa.
Il mobiliere - diabolico, a questo punto, mi ha chiesto se in faggio o
abete. Ha qualche importanza? L'asse in abete che ho, mi da impressione di
rendere amarognoli, ma solo di una minima punta, quasi impercettibile, gli
gnocchi. Potrei anche sbagliarmi...
Secondo voi č possibile?
Ciao e grazie se m'aiutate a dissipare i dubbi.
didy

 didy
Hope this help
Paolo

 abete. Ha qualche importanza?
Il babbo di PMF, ancora piu' diabolico, consiglia ASSOLUTAMENTE
PIOPPO.
Qui trovi il disegno by pmf e twayn
http://www.gennarino.org/tagliere.htm
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


 Oltre a questo vorrei farmi realizzare un'asse per la pasta fatta in casa.
anche l'asse non so che legno sia, č lo stesso dei mobili in legno
massiccio, risale anche quello ai tempi della nonna ( e pure il mattarello
coordinato) e si infilano sotto il tavolo da cucina, quello invece č stato
fatto negli anni trenta in uno strano miscuglio di madreperla e cemento, era
molto bello ma coi detersivi moderni ( dopo gli anni Cinquanta) il cemento
si č consumato lasciando la madreperla delle conchigliette in rilievo,
dovrei farlo levigare.
-- 
Elisabetta  Marcovich
Trieste


ah siiii... ora ricordo! Diverso tempo fa l'avevo letto pure io... come ho
fatto a dimenticarlo??? E pensare che l'avevo pure salvato... Meno male che
vi ho chiesto!
Grazie
didy

 metti un bel marmo di 4 cm di spessore dubito che ti si rompa
  secondo te non e' sufficiente un ripiano di 3 cm?  ho il sospetto ad 
esmepio che il costo aumenti piu' che proporzionalmente con le dimensioni. 
 E guardando quello di casa, mi pare che 3 cm siano gia' onesti x un 
ripiano da cucina
Paolo

Ho passato le istruzioni di PMF al mio falegname, che le eseguirà : ))))
Ma lo spessore delle assi, quanto deve essere?
Grazie
didy

Lo spessore dell'asse deve esere 18 mm max. 20 altrimenti non lo sposti più.
Saluti
Ciarly

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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ciarly
Paolo

 faggio, direbbero in molte zone dove la polenta e' un culto ;-)
  vero, ma la polenta viene depositata, non lavorata a lungo sula 
superficie come avviene per la sfoglia.  possibile che questa differenza 
conti nel passaggio dei sapori
Paolo


Allora devo voltar gabbana : ))) Essendo che sto in piena Polentonia...
ciao
didy

 didy
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:2004225144219.845636@fabbri...
  al di la' delle diatribe sul materiale, mi perplime un altro aspetto.
supponiamo per un attimo di avere l'asse giusto, legno che sia.
Ora, mi domando:  metterei la polenta a rovesciarsi sul tagliere che uso
(piano e sempre ben pulito) per tirare la sfoglia?  e nel tempo cosa dice
il mio ripiano degli shock termici e di umidita'?
Certo che la cosa non s'ha da fare : ) Era, penso, solo esemplificativo per
il fatto del lasciare o meno un retrogusto sul cibo...
Cmq penso resterò sul pioppo, almeno sono stra-sicura. Anche che molto
probabilmente le 'panare' per la polenta saranno in faggio, che in montagna
veneta (e penso qualsiasi del Nord-Italia) abbonda.
ciao e grazie
didy
ciao
didy