mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zuppa imperiale

Qualcuno possiede la ricetta di questa specie di "pane", che si cuoce nel
brodo?
Mi dicono tutti "ah, è facile da fare..."ma nessuno mi dice COME.
Aiutoooo
A.

resisti e te los apro' dire con precisione entro pochi giorni, sempre
che Ma~ o qualche altro bolognese non mi preceda
Paolo

 brodo?
Ti passo una ricetta che mi hanno dato ma che non ho mai provato
ZUPPA IMPERIALE
5 uova
8 cucchiai parmigiano
8 cucchiai pane grattugiato (pane comune)
una noce di burro
sale pepe noce moscata
Sbattere le uova, incorporarre tutti gli ingredienti e stendere sulla placca
del forno (sembra una frittata) Cuocere a temperatura media finchè prende
colore.
Lasciar raffreddare e poi tagliare a dadini.
Buon appetito
Paola

 brodo?
Io la faccio cosi':
6 uova
120 grammi di farina
120 grammi di parmigiano grattugiato
40 grammi di burro
noce moscata
sale
versare in una zuppiera la farina, il parmigiano, il sale, la noce moscata,
il burro ammorbidito e le uova precedentemente sbattute.
Quando l'impasto e' ben amalgamato, ungete una teglia da forno, del diametro
di 25 cm., e versatevi il composto. Infornare con forno gia' caldo a 180
gradi per 15 - 20 minuti.
Lasciare raffreddare e tagliare a dadini. Cuocere nel brodo.
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
icq 13556170


La ricetta che segue è tramandata da generazioni nella mia famiglia.
Le dosi sono "ad occhio", con il rapporto di un uovo, un cucchiaio da tavola
di parmigiano grattugiato, un cucchiaino da tè di farina.
Serve poi un bel ciuffo di prezzemolo: lavarlo bene, asciugarlo, tritarlo,
mescolarlo con farina e parmigiano. Aggiungere una bustina di lievito per
pizza.
Io la faccio con diciotto uova: sono dosi per circa 10-12 persone.
Allora, 18 uova: separare tuorli ed albumi, montarli fermissimamente con un
pizzico di sale. Versare lentamente i tuorli montati negli albumi.
Aggiungere il composto di prezzemolo, farina e parmigiano, mescolando dal
basso verso l'alto per non smontare il tutto. Bisogna essere veloci, ma
delicati, altrimenti le uova si smontano e viene una frittata.
In precedenza bisogna aver preparato la teglia, grande a sufficienza. Io la
ungo e la fodero di carta forno.
Versare il composto ben amalgamato nella teglia e infornare per circa 45-50
minuti.
Una volta questa "pizza" si cuoceva con la "sfornatura", quindi nel forno
dopo che era terminata la cottura del pane. Per cui temperatura un po' più
alta all'inizio (intorno ai 200°), da abbassare dopo circa 15 minuti
(intorno a 170-180°).
Una volta cotta, si sforna, si lascia raffreddare, poi si taglia a dadini e
si condisce con il brodo (rigorosamente di "gallina vecchia").  Si usa anche
aggiungere, oltre il brodo, scarola lessata e tagliata.
Ciao
letizia

 La ricetta che segue č tramandata da generazioni nella mia famiglia.
Visto che č da generazioni che ve la tramandate significa che č un piatto
tipico del tuo paese. Quale? Che storia ha?
Ciao
Benedetta la curiosa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Miriam??? Chiarimento mandorle verdi

Ho letto vecchi post in cui Miriam dice di aver usato le mandorle
verdi al posto delle noci, per fare una specie di mandorlino.
Come era la ricetta? Prevedeva pure cannella, chiodi di garofano e
buccia di limone? Il risultato merita??
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 
Mi ricordo solo che usava le mandorle verdi in alternativa alle noci e
poi procedeva come per il nocino. Ma tu ancora trovi le mandorle verdi?
ciao
        Stefi

Ma tu ancora trovi le mandorle verdi?
io no, ma una nostra amica del NG mi ha fatto sapere via sms che il
suo pusher ce le ha ;-)


 
Specifico, non è il mio pusher. Il mio pusher ha un banchetto al 
mercato tutti i mercoledì direttamente sotto la finestra di 
camera mia, questo è un verduraio-gioielliere poco lontano.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/


la ricetta e' la stessa del nocino quello dell'anno scorso e' ottimo
quest'anno invece della cannella ho voluto provare con l'anice
stellata sembra buono ma deve ancora invecchiare un po'. E' comunque
molto diverso dal nocino molto meno scuro e allapante. Si so che il
nocino dopo l'invecchiamento non allappa piu' ma questo liquore non ha
mai allappato si puo' bere dopo un mese e mezzo. Pero' mi sembra
strano che tu possa trovare mandorle verdi in questa stagione quando
le compri controlla di poterle tagliare a meta'.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

le compri controlla di poterle tagliare a meta'.
controllo se il cespuglio di mammà non è perito durante qualche
intervento di giardinaggio di papà :-)
tanto quelle mandorle non si possono mangiare, hanno il guscio
durissimo.... nemmeno con uno schiaccianoci, anzi mi ricordo che
diversi schiaccianoci sono periti nell'operazione di apertura....


diversi schiaccianoci sono periti nell'operazione di apertura....
e allora non viene, il mandorlino? non so' che nome dargli io lo bevo
e basta. Le devi tagliare esattamente come per il nocino e guarda bene
che spesso e volentieri sono piene di vermi anche se messi sotto
spirito non nuociono al sapore:-))))


spirito non nuociono al sapore:-))))
intendevo dire, che è inutile farle seccare per mangiarle a natale,
perche' il guscio è durissimo. le lasciano li' e non le colgono
nemmeno. almeno, con il mandorlino avrebbero avuto una fine migliore
:)
comunque, quest'anno non si farà, le mandorle sono già troppo avanti
con la maturazione, credo che dovrò prenderle all'inizio di giugno.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info per digerire bene

Puoi godere senza pagare...e' verissimo. 100% hardcore e 100%
vietatissimo..troppo scioccante:
pompini-bocchini.  com
(N.B.: Devi unire il "com" al nome del dominio che lo precede.  )
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

(N.B.: Devi unire il "com" al nome del dominio che lo precede.  )
ROTFL!!!
Cos'e', un anti-spam?
:-)))))))))))))))))))))))))))))))))
Ciao,
G.

Cos'e', un anti-spam?
Un antispam inserito nello spam di un sito porno!! 
Credevo di averle gia' viste tutte, ma questa mi mancava :-))))
-- 
Ciao!
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 Credevo di averle gia' viste tutte, ma questa mi mancava :-))))
..e' per quello che poi digerite, dopo la lettura!....:-D
a voi non ha fatto questo effetto?...
Morga' BURP!

..e' per quello che poi digerite, dopo la lettura!....:-D
Perche', c'e' qualcosa da leggere? Non me ne intendo, perche' i siti porno
non li guardo mai. Il virtuale m'attizza poco ;-D


 porno non li guardo mai. Il virtuale m'attizza poco ;-D
Nah, intendevo del post spammatorio:-)
--
Morgana la rouge

Nah, intendevo del post spammatorio:-)
Ah, ecco! ;-)


 Perche', c'e' qualcosa da leggere?
In genere si *guardano le figure*...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Dotta
http://digilander.libero.it/ilgillo/
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Credevo di averle gia' viste tutte, ma questa mi mancava :-))))
Potevano stupirti con effetti speciali e... l'hanno fatto! ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR - Ad un amico-Bevanda di fragole e pinoli (lungo)

Mio amico solitario, vissuto tanto lungi.
Mio dolce amico dalle mille voci di re, di dei e di
ministri.    Mio celestiale amico di porcellana antica
e di fiori d'arancio.     Dove dimora la verita' angelo
mio,  lo sai ?
Dove questo fiore d'arancio che non si prende, che
vive solamente nel saggio Tempo del Sogno.
Mio dolce amico dalle mille voci e dai consigli preziosi.
Mio I Ching di porcellana antica e di fiori d'arancio
come posso onorarti ?
Accetteresti forse una bevanda di fragole rosse e pinoli
immersi in sciroppo delicato di miele, acqua e foglie di
basilico?      Lo so, mio I Ching, lo so che tu non bevi
che tu ti cibi d'aria.    Accetta il gesto e gli ingredienti,
che un poco ti somigliano.
E' come te il basilico brillante ed i pinoli specialmente,
inaccessibili dentro la pigna scura, e chiari, teneri e
luminosi dopo estratti, esattamente come i tuoi suggerimenti.
Così le fragole portatrici di semi, potenti come tutto cio'
che è invisibile.        E il miele, che dire del miele che si
dice da sé, liquidamente nella parola, negli aromi e nel
ricordo dell'instancabile lavoro estivo ?
Accetta la mia offerta, anche se non basta a ringraziarti
per la tua saggezza.
..................................
Quattro vicchieri di acqua minerale non gassata,
una manciata di foglie di basilico, 8-10 cucchiai di miele
di un sapore che armonizzi con le fragole, due bicchieri di
fragole grossolanamente schiacciate o tagliate a dadi molto
piccoli, una manciata di pinoli.    Il miele si puo' aggiungere
all'infusione, facendola bollire leggermente per qualche
minuto, oppure usare per condire le fragole, su cui si versera'
l'infusione tiepida di basilico.
(ricetta di M.M.Alicante)
all'ospitalita', all'amicizia, ad una mano amica e generosa
con rinnovato affetto Claudia

 con rinnovato affetto Claudia
smacckkkkkkk!!!
grazie!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gradisca

la conad sono in vendita tortellini emiliani soverini,
confezione da 4 pacchi da 250 gr/c 9.90e,
con l'acquisto la conad devolve 300e
 
bello il bauletto . . . in cartone :( ma cmq bello
 
non trovo traccia nei vari volantini promozionali


https://ibb.co/WpJbvXK
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


Confezione rossa?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 Confezione rossa? 
 
si
 
https://postimg.cc/3dvfT88w
 
 
la beneficenza e' 3 euro non 300 :)

 la conad sono in vendita tortellini emiliani soverini,
 
Pensavo ti riferissi alla Gradisca felliniana.
Che tocco di sventola...
 
carletto

 carletto
 
Anche io ho pensato all'immenso Fellini :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: menù del 22/11/2005 (compleanno di capsy)

IL RISOTTO SABAUDO
Com'e'? 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Auguri!!!!!!
 

"capsicum"
Auguri!
Silvana
PS Teresa, è gemello di Oscar :o)) a quando la gita in Liguria? 

scorpione per un pelo, eh? ;-))) auguri!
ti ho mandato una cartolina illustrata molto IT....LOL!

capsicum wrote:
cdo
AUGURI!!! :-)))
-- 
Garfield
"I problemi non possono mai essere risolti usando lo stesso modo di 
pensare che li ha creati".
Albert Einstein

 SPAGHETTI DEL CAVALLEGGERO
auguri!
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

Augurissimi! 

 P.S. seguiranno le ricette
Auguroni!!
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 auguri!
Per il compleanno o per gli spaghetti? :-)


 Per il compleanno o per gli spaghetti? :-)
per gli spaghetti, che domande!



mi volete far inbufalire anche oggi?
i miei spaghetti non hanno mai bisogno di auguri!
ROTFL ;o))) 

 
Ecco un'idea!
Spaghetti all'imbufalita!
Pensiamoci... :-)))



ottima idea.........la ricetta sta fermentando.................. 

 ti ho mandato una cartolina illustrata molto IT....LOL!
Auguri da una scorpioncina.....non per un pelo! ;)
Francy
-- 
Sei così fiero della tua intelligenza? Sei come il condannato che è fiero
della vastità della sua cella


AUGURI 

 ha scritto nel messaggio
news:4382c8d3$0$13260$4faf...@reader2.news.tin.it...
E dai che c'è sempre uno che ti rincorre per diventare saggio.... :-))
Vabbè, per stavolta auguri e.... crepi l'avarizia, ancora tanti quanti ne
riesci a desiderare.
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 riesci a desiderare.
Mi attacco qui, per farti un mare di auguri. :-)
E per ricordarmi di farli a Osca'rrr che e' di compleanno pure lui e non 
ho fatto in tempo a comprargli il regalo... :-/
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ric.pane

Ciao a tutti, qualcuno di voi mi sa dare una buona ricetta di pane, che non
sia integrale, ma di quelli belli gustosi???  grazie   simo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (IT) * Vivo in cucina...

Il tragico evento mi ha fatto scoprire un mondo variegato e vivo, pieno di
idee, oltre ai soliti stronzi che, da una parte e dall'altra, sono uniti da
ideali fanatici e ottusità mentale... sentire i nostri opinionisti, i nostri
Santoro e Costanzo, Vespa... Mi hanno fatto sentire la mancanza di un certo
Taricone, il che è tutto dire!!!
Io vivo in cucina, sia quella reale che quella virtuale, e molti di voi lo
sanno... a volte vivo di simboli, son sempre contro quello che può intaccare
la nostra cucina tipica, le nostre tradizioni... ma per una volta ho
mangiato FUSION... o almeno credo... ho preparato un piatto che unisce, un
piatto che, a mio modo, è solidale e commemora i morti, TUTTI i morti per
mano della barbarie umana
Ho preso del macinato di manzo e ne ho fatto degli Hamburger, li ho cotti su
una piastra di pietra ollare assieme a della cipolla affettata sottile... ho
preso del couscous e l'ho preparato secondo le istruzioni (non me ne
vogliate, ma non l'ho mai fatto...) ho preso delle melanzane, della cipolla
e dei peperoni, ne ho fatta una caponata... ho bevuta una birra, ho
assemblato nel piatto un fondo di cipolla cotta nella piastra e sopra
l'hamburger, o messo di fianco il couscous con sopra la caponata, un filo di
olio buono, su tutto, un calice di nostro vino...
--
RoDante
Il Cuoco di Esperya
rod...@esperya.com
349 7869023


Sai? non me lo sarei mai aspettato, va be' che ci conosciamo poco...
-- 
ciao
massimo

vogliate, ma non l'ho mai fatto...)
non temere ci stanno per quello le istruzioni :)))

 ha scritto nel messaggio
news:9nv29c$a1gju$1...@ID-69233.news.dfncis.de...


 mano della barbarie umana
Se la cosa non fosse tremendamente seria, direi:
ecco la differenza tra un cuoco e un bottegaio (o un avvocato, fai tu...)
Giampiero

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Tonia

Dimenticavo due foto dove puoi vedere la disposizione degli amaretti:
All'interno sulla crema:
http://tinypic.com/kcf97m.jpg
All'esterno sul la pasta frolla:
http://tinypic.com/kcf9eb.jpg
Ciao
Pandora

 ha scritto nel messaggio 
news:dqgd0a$2ee$1...@area.cu.mi.it...

grazie ancora
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: In arrivo il "trighetto"

Siete stanchi del solito spaghetto tondo? La Molisana ha pensato a voi: 
in arrivo il nuovo "spaghetto" triangolare...il trighetto.
https://www.lamolisana.it/pasta/n-333-trighetto/
 


333, mezza bestiah

Il 23/02/2020 18:22, Jamie ha scritto:

La Molisana e' una delle mie marche preferite.

 La Molisana e' una delle mie marche preferite.
 
Q8. I suoi spaghetti quadrati sono il top per quanto mi riguarda.
Questi triangolari però li lascio tranquillo sullo scaffale
 
-- 
We only write our names in sand

 Questi triangolari però li lascio tranquillo sullo scaffale
 
in effetti non mi ispirano al contatto con la lingua, pero' li provo, 
non sia mai detto che la lingua conosca la trigonometria ahahah ;-)

 non sia mai detto che la lingua conosca la trigonometria ahahah ;-)
 
Io invece temo che gli spigoli cuociano prima, col risultato che se dentro 
è al dente, fuori è scotta...
Un effetto "farfalle" in piccolo insomma.



potrebbe eccome, pero' potrebbe anche essere che la struttura tenda ad 
"arrotondarsi" proprio per via della cottura degli spigoli, magari 
diventa piacevole, secondo me il nodo delle farfalle e' piu' problematico
 
qui vedo piu' un comportmento tipo il cerchio inscritto nel triangolo....

qui vedo piu' un comportmento tipo il cerchio inscritto nel triangolo....
 
Speriamo che Socratis non legga questo newsgroup...

 qui vedo piu' un comportmento tipo il cerchio inscritto nel triangolo....
 
oltre 30 anni fa la darilla vendeva uno spaghetto,
con 3 righe, era l'unica pasta che gli compravo,
poi mai piu' visto
 
 
felciepago
 
v
.

 
la Molisana piace molto anche a me. 
i triangolari se li trovo li prendo, non mi aspetto nè una porcheria nè la rivoluzione degli spaghetti

 Speriamo che Socratis non legga questo newsgroup...
 
Il difensore dell'Arsenal, ex Genoa?


 
ahahahah ammàzzati :-DDD

Il difensore dell'Arsenal, ex Genoa?
 
https://it.scienza.matematica.narkive.com/thJtebPv/la-storia-di-socratis-e-della-tunze
 

 .
 

 Q8. I suoi spaghetti quadrati sono il top per quanto mi riguarda.
 
Solo io non li ho mai visti in vendita?

poi mai piu' visto
 
Quaderni di terza di una volta
 
Gi 
 


Neanch'io!
 
DDV

 
 
Eh, i soliti problemi di assortimento: scelte di rifornimento della catena, 
e di reeferenze del punto vendita!
   Per questo, quando li vedo, non manco mai di prendere gli spaghi 
quadrati.  Iniziò la Garofalo, una delizia, poi via via anche altre marche, 
fino a questi integrali della Molisana:  ormai non posso più separarli dal 
ricotta&noci; meglio ancora se trovo le ricottine di capra.
 
BTW, di recente ho preso pure delle linguine rigate, credo Voiello.  Anche 
loro, con il pesto, se non ci tagli la patata, prendono davvero bene
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: totani con borlotti

Ciao,
stamani ho preso dei totanini, chiedendo qualcosa da abbinare ai fagioli 
borlotti che andranno in cottura oggi pomeriggio (lessati, metodo standard).
Dice la pesciaia che faccio i totani a listarelle, e li passo per 10 
minuti su un soffritto aglio + evo. Poi aggiungo i fagioli sgocciolati, 
e, se voglio, pomodori. Poi sale, pepe, prezzemolo.
Secondo voi che tempi devo seguire per le cotture?
Vi sembra che i condimenti vadano bene, oppure?
grazie,
ciao,
Pietro

 minuti su un soffritto aglio + evo.
difficilmente cuoceranno passandoli "su" un soffritto, meglio "in"
come descritto anche nel manuale del bimby ;o))))))))))))))))))))))))
un capsy feriale 

 come descritto anche nel manuale del bimby ;o))))))))))))))))))))))))
sigh! ma questa è una croce! una penitenza! un peccato da scontare!


è così evidente??!! ;-] 

capsicum ha scritto:

mi pare di sentire anche una risata diabolica! :o/

 minuti su un soffritto aglio + evo.
Se sono freschi li devi "saltare"al max 2/3 minuti.
Poi li aggiungi all'ultimo ai fagioli.
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera entrerò per la prima volta (e spero ultima) in un negozio Naturasì

credo che mi inculeranno a sangue per ogni stronzata che voglio comprare
 
mi faranno pagare pure l'aria che respiro
 
devo comprare del malto d'orzo, lol, chissà quanto minchia costa

 devo comprare del malto d'orzo, lol, chissà quanto minchia costa
 
Ma dai,il diavolo non e'
cosi' brutto come lo
si dipinge.:ò))))
Penso che 6 euro ti basteranno.
Tonia 
 

 devo comprare del malto d'orzo, lol, chissà quanto minchia costa
 
Fai la birra? 
 
 

 forza di infila e sfila
 
.
 
 
 
 
-- 
http://nevecane.wordpress.com
 
http://screanzatopo.wordpress.com
 

 devo comprare del malto d'orzo, lol, chissà quanto minchia costa
   dal droghiere sotto casa hanno esaurito il malto kneipp?  siamo cresciuti 
tutti a malto kneipp, diamine
   sul sito birramia hanno esaurito il malto, in polvere o liquido che dir 
si voglia?
   il tuo fornaio di fiducia non puo' sganciarti un po' di malto dal suo 
laboratorio?
 
e da ultimo: solo nei negozi naturasi trovi il detersivo per lavastoviglie 
in polvere con il miglior rapporto qualita'/prezzo
 
Paolo


la borra?

 laboratorio?
 
ROTFL, 2.40 euro per una bustina da 30 g di malto d'orzo in 
polvere...farine da 2-3 euro al chilo, normalissima 00 di frumento magari 
solo "macinata con speciali pietre di salgemma e salcazzo", castagne da 
10 euro al chilo, il reparto latticini non l'ho guardato perché mi veniva 
da vomitare, latte di tutto, di mandorle di soia di piscio dimmerda latte 
da ogni cosa...lo scaffalo del macrobiotico è una cosa oscena...
Ma vogliamo parlare dei clienti che ho incontrato, anzi, DELLE CLIENTI, 
perché il 99 per cento dei clienti sono donnette magre, pallide, con il 
viso scavato, deboli...un paio portavano appresso un moccioso da latte 
che chissà che minchia gli danno da mangiare...

 laboratorio?
 


 ROTFL, 2.40 euro per una bustina da 30 g di malto d'orzo in polvere.
 
Tra l'altro la farina di malto d'orzo era in mezzo alle farine e ai 
lieviti, mentre sullo scaffale di fronte, fra marmellate, sciroppi e 
dolcificanti, ho trovato (e acquistato) lo *sciroppo* di malto d'orzo, 
nella confezione da 400 g (8 euro al kg),mentre la confezione da 900 g 
costava 6 euro al kg. 
 
http://www.lafinestrasulcielo.it/italiano/category/Node646
 

 Fai la birra?
 
se lo fuma
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


come non ricordarla cosi'?
http://www.youtube.com/watch?v=VkysMkSQ0tU
 


 Fai la birra?
 
IMHO pensa alla penificazione 
 
 
 


c'e' una grandiosa svendita di malto giapponese alla lidl, conviene a
pacchi. E il bello e', che di notte, quando vai a pisciare, brilla!

 pacchi. E il bello e', che di notte, quando vai a pisciare, brilla!
 
Giappone, terra di riboflavina.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [NIUBBISMO MOLESTO] Lievitazione

Quest'anno, non mi chiedete perchï¿œ, abbiamo deciso che, per Natale, 
panificheremo in vario modo (pandoro, panini al latte, ecc.).
Ora, come da oggetto siamo niubbissimi dell'argomento (la signora un 
po' ha panificato in vita sua, io zero assoluto).
Al di lï¿œ di mille consigli che ho letto qua e lï¿œ, come spesso accade mi 
rimane una domanda "entry-level", ed ï¿œ questa:
 
Se in una ricetta leggo "far lievitare due ore", che succede se lievita 
di piï¿œ? Quando per "di piï¿œ" ovviamente non intendo due ore e venti, ma 
8-9 ore. Insomma, per organizzarci per fare il pane fresco per la 
mattina di Natale, posso impastare alle 17 del 24/12 per cuocere alle 2 
di notte del 25/12? Oppure devo per forza alzarmi alle sei del 25 per 
impastare, far lievitare e cuocere?
 
 

 di piï¿œ?
 
Se vuoi allungare i tempi di lievitazione devi ridurre proporzionalmente 
il lievito, tenendo perï¿œ anche conto della temperatura ambientale. A 18ï¿œ 
lievita piï¿œ lentamente di 22ï¿œ ad esempio.
Se una cosa stra-lievita fine in genere una schifezza poco digeribile.
 

 Se una cosa stra-lievita fine in genere una schifezza poco digeribile.
 
No comment....
 

 Se una cosa stra-lievita fine in genere una schifezza poco digeribile.
 
Di sicuro, con farine deboli, direi che il tutto si smaglia e perde di 
consistenza accasciandosi al suolo come un palloncino sgonfio (e non pi� 
recuperabile).
 
 
 


?
 
fine ovviamente sta per 'viene'... :-/


cambia nulla... NO COMMENT....

 recuperabile).
 
poco male rinfreschi l'impasto ed ecco la magia... ;-)
 
l'importante che non inizi l'acidificazione.... altrimenti meglio 
trasformarlo in lievito madre...
 
certo pero' che se si mette a farlo con una w170  hai voglia di 
aspettare :-D

 poco male rinfreschi l'impasto ed ecco la magia... ;-)
 
S�, se con lievito madre. Mai provato con quello di birra. Ma forse pu� 
funzionare come fosse un poolish, boh.
 
 

 funzionare come fosse un poolish, boh.
 
esatto un poolish, non e' identico al lievito madre ma non e' male
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ingerenza orientale

comunque io ne ho i marroni glacè di passare la giornata a cancellare 
invasori tai!!
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
 
Con filtro fifa55 nell'oggetto per il momento se ne pulisce buona parte ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [mezz'OT] Congrega dei Liffi

Qualcuno ha mai sentito parlare di questo ensemble di cuochi e appassionati 
di cucina di mare in generale? Tra le altre cose organizzano dei corsi che 
stanno diventando sempre piu' famosi qui in zona RE, ma i prezzi sembrano 
piuttosto altini, si parla di 400 euro per un primo livello da 5 serate 
teoriche, ovverosia i Liffi cucinano e gli studenti seguono, e altrettanti 
per un secondo livello di uguale durata, dove pero' si mettono finalmente le 
mani in pasta.
Volevo sapere se qualcuno ha un'idea della validita' di tali corsi.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

"Vilco" <a...@b.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:gInvh.10347$qN4.2...@twister1.libero.it...

Se non sbaglio ti accennai qualcosa in un altro ng.
I corsi per quanto ho visto mi sembrano validi. Sono stato a cena da un paio 
di persone di questo gruppo e devo ammettere l'estrema cura dei piatti 
faceva si che gia' la vista era appagante. L'unico problema e' che alla fine 
rischi di sentirti un dio della cucina a base di pesce.
Pero' mi sembra che questo rischio ci sia solo una volta che hai completato 
i vari livelli di corsi e che sei entrato all'interno dei 100 cuochi della 
congrega.
Il gruppo dei 100 cuochi pero', come si puo' immaginare e' a numero chiuso 
quindi prima di entrarci devi aspettare un pochino in fila che qualcuno si 
ritiri.
Per il resto so che per i loro associati orgnizzano anche incontri molto 
interessanti con chef famosi.
Magari prima di iscriverti prova ad informarti sui dettagli dei corsi. Cosa 
fanno esattamente se si mangia alla fine delle lezioni ecc...
Se alla fine delle lezioni si mangia e si beve... beh... puoi considerare 
che i realta' il corso costa circa la meta' ;o)
Saluti
Vkt

 considerare che i realta' il corso costa circa la meta' ;o)
Tutta roba che so gia', avendo ben tre infiltrati ;)
Quello che volevo sapere era qualcosa sulla fama di questa Congrega, che mi 
sembra fatichi ad uscire dai confini della provincia.


"Vilco" <a...@b.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4NDvh.10867$422.1...@twister2.libero.it...

Ciao a tutti
io lo ho conosciuti ad un corso di cucina di pesce organizzato da Slow Food. 
Il corso nostro è stato tipo un "ristretto" , meno costoso, ma molto 
interessante. In quell'occasione, 4 o 5 serate, non si è cucinato, ma si è 
degustato molto.
So' che c'e' una lista di attesa x i corsi di 2 anni. Un mio amico di San 
Marino l'ha fatto e , sebbene la distanza, ne e' rimasto soddisfatto.
hanno anche un sito 
http://www.lacongregadeiliffi.it/
ciao
Oreste's

 soddisfatto.
Ma grazie. Fa piacere sapere che una realta' locale comincia a farsi un nome 
anche fuori dai soliti... ettari.


"Vilco" <a...@b.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4NDvh.10867$422.1...@twister2.libero.it...

Ah... ho capito....
Per questo l'unica cosa che so e' che i loro libri, almeno fino a qualche 
anno fa, andavano a ruba ad ogni ristampa.
La tiratura era pero' molto limitata, la vendita veniva fatta per 
corrispondenza e i libri venivano ordinati da ogni angolo d'Italia.
Per il resto proprio non ti posso aiutare.
At salut
Vkt
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti!

Salve!E' la prima volta che scrivo a questo newsgroup e devo dire che vi
ammiro per la vostra competenza. Vorrei chiedere se qualcuno di voi conosce
la ricetta dei cosiddetti "nidi di rondine all'emiliana": li ho mangiati a
Tabiano e li trovati assolutamente fantastici!
Grazie e ciao a tutti

 wrote in message
qXQ69.66634$n04.1...@twister2.libero.it...

Ciao Musa, non ho sottomano la ricetta che cerchi, cerchero' di recuperarla ed
inviartela; da quelle parti fanno da mangiare veramente bene, tanto che la
maggior parte di quelli che ci vanno dicono di farlo per le cure termali ma in
realta' lo fanno per la cucina degli alberghi......;-)
A presto.
Il gatto Orazio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carbonara ammerigana.

Ciao,
vi ricordate che tempofa era stato linkato (pi� volte oltretutto) un video 
su youtube di un americano che diceva come fare la pasta alla carbonara e 
faceva un pappone assurdo???
Beh, lo sto cercando e non lo trovo pi�... qualcuno se lo ricorda e magari 
mi aiuta a trovare il link?
Thanx. 

 
Sarï¿œ stato rimosso dalla FAO
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Thanx.
-- 
Ciao!
Andrew McBlues
msn: mcblues78 at 
people.it


Non mi sembra... questo ï¿œ troppo sobrio e ricordo un tizio che armeggiava in 
cucina...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 armeggiava in cucina...
infatti non e' lui perche' l'ho trovato ma:
This video has been removed by the user. 
This video is no longer available due to a copyright claim by Food Guru.
spiace :(


 > spiace :(
Acc... Era meraviglioso...
"a little bit of parmesan..." = 1 Kg di simil-formaggio grattugiato
"a little bit of onion" = 1 Kg di CIPOLLE (nella carbonaraaaa!)
Se qualcuno lo avvista nuovamente faccia un fischio!
Grazie per le ricerche. :) 

 Se qualcuno lo avvista nuovamente faccia un fischio!
"Perchï¿œ tanto odio ?" (cit.)
--
G.
-- 
Gillo # 1 - Bo
& BMW R 1200 GranSocmel

 Grazie per le ricerche. :)
Nick's Carbonara Sauce
� cup prosciuto (lean bacon or ham can be substituted)
3 cloves garlic
1/3 cup heavy cream
2 eggs
1/3 cup Parmesan cheese, grated
NOTE: 1/2 cup = 125 ml, 1/3 cup = 80 ml
Saute prosciuto and garlic in a pan until slightly crisp. Drain fat and
discard the garlic. Add cream to the pan, stir to combine.  Remove from
heat.      In a bowl, whisk together the eggs and cheese.      Slowly add
the cream mixture to the eggs and cheese.       Return the mixture to the
pan and cook just long enough to heat through.
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 Grazie per le ricerche. :)
di nulla... anche se... se l'avessi trovato, forse ieri non avrei 
mangiato ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zuppa di cipolle

io sul pane tostato ci metto anche l'uovo sbattuto !

 io sul pane tostato ci metto anche l'uovo sbattuto !
ieri l'ho rifatta...ho aggiunto della farina per addensare un po'...ho
usato parecchio gruviera...e invece del peperoncino, ho messo  pepe
nero...bianco non ne avevo, finito!
mi sto innamorando della zuppa di cipolle! 
ovvio! riprovo con pure l'uovo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: appropposito di panettoni a bon patu

una ditta semi-indigena (nia noglie ha buttato la scatola) ha messo ieri 
in circolazione una confezione con una bottiglia di moscato spumante 
(rocca dei forti) , che ho prontamente usato per una riduzione, e questo 
"panettone" (750g)  ovvia "rimanenza" di impasto il tutto a 2 euro, 
colazione a bon patu!
http://img19.imageshack.us/img19/2333/dsc00021qd.jpg
 

 
http://img19.imageshack.us/img19/2333/dsc00021qd.jpg
 
 
E la peppa, anche fosse solo il vino sarebbe gia' scontato, il panettone e' 
proprio regalato
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 
 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:3t7Ks.25802$5b.2...@tornado.fastwebnet.it...

Per la cronaca, lunedì scorso ho trovato alla Coop panettoni e pandori di 
marca loro (altre marche non ce n'erano rimaste), 1 kg sia l'uno che 
l'altro, 1.99 cadauno.
V/S 
 


buon patto, buon prezzo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta per la pastella

Grazie per l'aiuto :-)) 

 Grazie per l'aiuto :-))
farina e acqua...
PS : io ci metto la birra...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!
http://img300.imageshack.us/img300/3158/untitledip8.png

Mescola bene 250 gr. di farina, 200 ml di acqua, un cucchiaino di
sale, 2 cucchiai di olio evo, 2 albumi montati a neve.
Per avere una frittura più croccante puoi usare la birra al posto
dell'acqua.
Ciao

 2 albumi montati a neve.
ehm...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 Grazie per l'aiuto :-))
Dipende da cosa devi impastellare!
Io la faccio con farina leggera (l'ideale sarebbe quella di riso) +
birra fredda, deve essere molto liquida!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://doopar.deviantart.com

ehm...
No gillo, si fà, si fà...
Anche se non c'è una pastella, ma piu pastelle!!! e le ricette
cambiano!!!
RoDante, da Fano
Scuola di Cucina itinerante
"un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 cambiano!!!
Ok, è vero, però è "scorretto", mi si consenta il termine.
Se ci cominci a mettere dell'albume poi la pastella *tiene* per forza.
Per quale tipo preparazioni è previsto questo pastellone anabolizzato 
iperproteico ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

iperproteico ?
era il pre-tempura, la pastella che piu' si avvicinava all'effetto
tempura quando era sconosciuto dalle masse :-)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Dipende da cosa devi impastellare!
Ecco, finlamente!
Prima di parlare della pastella non sarebbe opportuno dire cosa si
vuole friggere? Ad ogni cibo la sua pastella.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta Bitter

Ho corrotto la paasticcera a spiegarmi la ricetta della mia torta
preferita.
Lei dice che il "segreto"della torta sta in questa pasta Bitter, che
"é una specie di Nutella di cioccolato amaro della Caffarel".
Sapete dove posso trovare questa fantastica cremina?
Grazie
Ciao
Vale

 Sapete dove posso trovare questa fantastica cremina?
   una porribilita' e' quella di cliccare
http://www.caffarel.it
e scrivere a loro per domandarne notizie, compresa la reperibilita' 
nella tua zona
Paolo

"é una specie di Nutella di cioccolato amaro della Caffarel".
Ecco dimostrato che la parola Nutella che e' solo un marchio diventa
sinonimo di qualsiasi prodotto per giunta migliore.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Sapete dove posso trovare questa fantastica cremina?
Caffarel? Allora si chiama esattametne Supra. La trovi 
comunemente in molte pasticcerie, compresa la Pasticceria di 
Viale Brianza (in Viale Brianza). Comunque, non è così dura da 
trovare come può sembrare.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 writes:
    LaVale> [...] Ciao
    vabbe che so' furmenato, ma avevo immaginato in grande dettaglio,
    e con un certo qual sviluppo di acquolina, una stranissima
    pastasciutta condita col bitter (Campari)
-- 
% ln /dev/null ~/.signature

Paolo
Comunque grazie
Vale

a te non riesce come la loro perche' [...aggiungi a tuo piacere...].
penso che anche se la pasticcera mi avesse dato precisa precisa la sua
ricetta non mi sarebbe venuta uguale. Peró mi diverto a provare.
Ciao
Vale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [URGENTE] Alghe

Qualcuno di voi sa dirmi se sono queste le alghe che si mangiano fritte
in pastella?
http://www.tinypic.com/255jq8n.jpg
Io dico di si, la mia ragazza tituba! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632


come erano? poi la tua ragazza ha titubato? ;)
steo153

 come erano? poi la tua ragazza ha titubato? ;)
Erano buone...però la prossima volta preparo una pastella migliore!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoni ripieni !

Chi mi posta una ricettina per fare i peperoni ripieni di carne (non di riso
!!!) ?
Grazie Hastral

bagnato, aglio, prezzemolo, olive e capperi
A me con la carne non fanno affatto schifo ma la tua ricettina mi
piace pure di piu'. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 piace pure di piu'.
manco a me, ma li preferisco decisamente con la ricettina di Marina, che e'
identica alla mia ma io aggiungo anche acciuga spezzettata (Marina provaci,
l'acciuga ci azzecca *assai*)
--
Rob

 >bagnato, aglio, prezzemolo, olive e capperi
uovo no?
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 io aggiungo anche acciuga spezzettata
pur'io!


 bagnato, aglio, prezzemolo, olive e capperi
Marina, prova i peperoni ripieni di carne d' agnello di Joaquim e
sappimi ridire...
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)


Cerca su google i peperoni alla turca postati da joaquim. La carne da
usare e' quella d' agnello. Mi par di ricordare che occorra anche del
riso, ma in quantita' ridotta.
Ciao,


sappimi ridire...
concordo, anzi concordissimo
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 piace pure di piu'.
'Onna Anaissa s'e' scurdata le alici. E s'e' scurdata pure di
scrivere che il pane va soffritto in olio in modo da insaporire bene
bene bene... ah: ci sta bbuono pure un po' di provolone per
asciugare l'impasto! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 pur'io!
Ammettiamo che è un classico...
L

 ricetta, posso usare il maiale?
Non saprei, se opti per il maiale guarda che ci sia un po' di grassetto,
altrimenti si asciuga troppo.
Oppure puoi cuocerli per i primi 15 minuti coperti con un foglio di
alluminio appoggiato sulla teglia (non sigillato insomma): trucco di
Jamie Oliver, applicato con successo a un'altra ricetta di peperoni al
forno :-)
Ciao,


 mai provato... dici che ci sta bene, non appesantisce il gusto?
No, almeno secondo me (ovvio!). A me piace qualcosa dal gusto un po'
dolce: tipo l'auricchio fresco, per capirci. Tu prova una volta: se
non ti piace, mi spernacchi e non ce lo metti piu'...!!! :-)))


 provero' anche questa... non pare una cosa leggera...:)
Non sono leggeri, pero' peperoni ripieni e insalatina sono piu' che
sufficienti per un pasto.


C.A.

 usare e' quella d' agnello.
I peperoni ripieni vengono bene anche riempiti di carne di manzo o/e
salsiccia.

 ha scritto:

Guarda, vengono bene praticamente con *qualsiasi* carne.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sgombri

Ho provato a comprare degli sgombri da 100-150 g l'uno. Li ho puliti 
asportando quel poco di interiora e lavando l'interno in modo da togliere 
più sangue possibile. Ho però notato che con il passare dei minuti la 
carne continuava a trasudare sangue, sangue che poi mi sono ritrovato 
raggrumato dopo la cottura e che aveva un sapore orribile. Ma il più 
orribile di tutti è il sapore delle branche che si è diffuso sulla carne. 
Ma quindi che faccio, la prossima volta cuocio (sulla bracie, in forno, 
nel court bouillon) avendo cura di tagliare la testa? E per il sangue che 
fo, li lascio "scolare" per qualche tempo salvo poi lavarli di nuovo?
 
PS: quando si parla di lessare il pesce nel court bouillon si intende 
proprio gettarlo in un *pentola* di brodo bollente oppure basta una 
padella con due dita di liquido?
 

Perdona, ma sono sorpreso da un dato: pesci da 100-150 gr cadauno?  Se non 
ricordo male, significa avere alla fine il necessario per due tramezzini. 
piccoli.
non di piu'
 
Paolo
 


No PMF, quella pezzatura è abbastanza diffusa per gli sgombri. Spesso li 
vendono a meno di 5 euro/kg, ne ho preso poco più di un kg e ce ne erano 
9, alcuni più grandi e altri più piccoli.


Uh, pescetti da zuppa allora!  Vabbe', si capisce che non ho molta 
dimestichezza con cio' che nuota!
 
Paolo
 


alura:
così piccoli van bene fritti, se più grossi, io ieri ne ho presi 2 che 
facevano insieme un chilo e cento, per prima cosa togli la testa poi 
evisecieri e lavi poi sfiletti; bisogna anche dire che ci sono 
differenze tra sgomgro e sgombro, alcuni sono più "sanguigni".
van bene in molti modi, io stavolta li ho fatti ai ferri.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 -- 
Con le teste si riesce a fare un buon brodo? 
 
 

 sono più "sanguigni".
 
Sai che mentre li pulivo l'ho pensato anche io? Ho pensato che magari 
dipende dal sesso dell' esemplare, vai a sapere...


no, da gusto amaro, si usa solo per alcune preparazioni
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
Io seguo quasi sempre la tua ricetta: arraganati; a volte succo di arancia invece che di limone, altre aggiungo un pò di uvetta passa. 
Con lo sgombro (meglio ancora col sugarello) ci viene anche un buon sugo rosso.


 
si il sapore forte e deciso ben si addice a sughi anche a lunghe cotture.
volendosi e potendosi fidare � anche ottimo in tartare, crudo.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

volendosi e potendosi fidare � anche ottimo in tartare, crudo.
 
A proposito di pesci, ho visto sul bancone i fragolini, dici che si fanno ai 
ferri o al forno? Fermo restando che sul de gustibus non sputandum, diresti 
che son buoni?
 
Gi 
 

 così piccoli van bene fritti
 
quoto, oppure in carpione
 
-- 
Mardot


appunto, fritti e poi carpione ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


vero... :)
 
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 15/03/07

FETTUCCINE AI FUNGHI
O
ZUPPA DI LEGUMI
---
SPIEDINI IN SALSA PROVENZALE
O
GALLINA BRASATA AL VINO ROSSO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 GALLINA BRASATA AL VINO ROSSO
Gallina? Di quelle da brodo? E come si fa? Con quale vino rosso?
Grazie!!!!!!!!

 Gallina?
si
 Di quelle da brodo?
si
 E come si fa?
io la faccio così:
a pezzi per 30min in forno a 130° poi in tegame con cipolla e aglio e oevo 
poi brodo poi vino rosso buono, bene quelli per brasato, porto a cottura e 
servo con flan di patate
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: luciano

ho pensato a te :)
nel periodo di natale su uno scaffale ho trovato, sul gargano,
a 15 euri la pirofila quella che cerchi tu :)
il negozio e' un ex FERRI adesso si chiama euromania
ero ritornato per comprarla, e farci il prosciutto al forno,
ma l'avevano finita, ce n'era solo una sullo scaffale
felice6pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Ahi, ahi, ahi
:-))
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 a 15 euri la pirofila quella che cerchi tu :)
A mor�...a 15 euri nun po' esse come la mia!:-)
Ancora devo usarla, la inauguro sabato col brasato. Ho solo letto le
avvertenze:
- no lavastoviglie;
- max 200 gradi in cottura;
- no detersivi abrasivi;
- no vuota su fiamma;
- togliere subito i cibi a fine cottura;
- lavare subito dopo l'uso;
- asciugare subito dopo il lavaggio.
Miii che stress!
Saluti.
Luciano

 :-))
E' amore!:-)
Saluti.
Luciano

 - asciugare subito dopo il lavaggio.
A parte che non ho seguito il pregresso, quindi mi e' ignoto il
vantaggio ti cotale arnese, ma altrimenti che succede ? Esplode ? Si
squaglia ? I cibi si incollano e diventano tutt'uno con la teglia ?
Mboh...
--
G.

Luciano (DOC) disse:

gi�, mica la *fanno* , la *partoriscono* lol 

Il 12 Gen 2010, 17:12, "Luciano \(DOC\)" <lucia...@luciano.doc> ha
scritto:

io ero rimasto a quella alluminio/ghisa sotto e coperchio di vetro,
o no ?
certo 200 gradi di cottura non e' la stessa che ricordavo io
felice&pago
,


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM! CAVIALE DI MELANZANE

3 Melanzane grosse e carnose (diciamo in tutto 6/700 gr.)
200 gr. di San Marzano
aglio
cipolla o cipollotti o porro
prezzemolo
sale
pepe
olio evo q.b.
2 cucchiai di aceto (del tipo che più aggrada)
Lavare le melanzane, praticare dei tagli per il lungo sulla scorza e
diporle in una teglia su un foglio di carta da forno in forno
preriscaldato a media temp. Cuocere tra 45 e 60 minuti a seconda della
grandezza delle m. e della temperatura. Togliere dal forno e lasciar
raffreddare, quindi taglairle a metà per il lungo ed estrarre la polpa,
metterla su un tagliere di marmo e tritarla lungo con la mezzaluna. In
una terrina a parte combinare la polpa dei SanMarzano spelati e  (dopo
averli immersi un attimo in acqua calda), l'aglio e la cipolla tritati,
il sale il pepe e l'aceto. Aggiungere la polpa delle melanzane e
amalgamare perfettamente. Mettere in frigo per 4/6 ore almeno. Quando è
il momento di servire cospargere di abbondante prezzemolo appena
tritato. Va benissimo da servire con pane pugliese tostato , tzatziki (
una sorta di mousse/crema greca di aglio, yogurth e cetriolo) oppure
alioli (salsa catalano/balearica), e triangoli di feta marinata con
capperi e peperoncino. Da bere: Retsina fredda!
P.S: sconsigliato a chi si fa problemi di alito o a chi ha pressanti
impegni sociali :)
joaquim

 basti consultare gli archivi IHC stesso), e/o triangoli di feta marinata

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: alcuni libri...

Allora letto "la leggenda del buon cibo italiano" di Paolo Conti, 
indagine sulla genuinitï¿œ del cibo Italiano con troppa strizza di 
beccarsi delle denunce e nessun messaggio da trasmettere che giï¿œ non si 
sappia e non si risappia: inutile, noioso, mal scritto. "Buono, giusto e 
pulito" di Petrini: anche questo verboso, magniloquente, pedante, 
noiosissimo, inutile ed autocelebrativo.
"La fine del cibo" di Paul Roberts invece ï¿œ giï¿œ piï¿œ interessante. Un po 
molto  sulla falsa riga di Pollan vediamo se riesce ad aggiungere 
qualche cosa in piï¿œ. Analisi macroeconomica ben scritta, per il momento 
( sono a pag 135)
Interessante un "Dizionario dei prodotti tipici d'Italia" di garzanti ed 
un "i presidi slow food  in Italia" utile indirizzario di oggetti spesso 
introvabili.

 risappia: inutile, noioso, mal scritto.
Letto qualche settimana fa, non sconvolgente ma non lo giudico cos�
negativamente come fai tu. Tutto sommato secondo me merita di essere letto.
Aggiugo alla tua lista "In difesa del cibo" di Pollan, anche questo godibile
anche se decisamente meno appassionante de "Il dilemma dell'onnivoro"
Saluti.
Luciano

 Luciano
  si Pollan fa un gran giornalismo  sono un suo fan sfegatato, davvero 
mi ha cambiato la prospettiva cibo. Il libro di conti soffre in prima 
persona di un eccessiva prudenza sul fronte ditte. Capisco che non puoi 
vivere se ti fanno causa in 100 ma Pollan in questo senso ha fatto nomi 
e cognomi senza alcuna remora. Allora il libro di Conti a che serve?  A 
dirci di non mangiare il tonno?  Giï¿œ lo sapevamo da tempo. Che le uova 
sono gialle perchï¿œ sono pene di betacarotene artificioso? Giï¿œ fatto. Che 
ci sono centinaia di allarmi alimentari e che il cibo ï¿œ  tutt'altro che 
genuino  e sicuro pure da noi? Insomma sono notizie che basta aprire un 
giornale... L'unica cosa degna di nota ï¿œ l'osservazione che L'italia ha 
perso piï¿œ di un treno sul fronte del biologico e del turismo 
gastronomico per inseguire un miracolo industriale che non ï¿œ mai 
veramente partito. Certo se fossimo rimasti un popolo di Contadini, 
ristoratori, albergatori, e fornitori di servizi forse sarebbe stato 
meglio. Ma con mafia camorra e la classe politica che ci ritroviamo... 
Mi vien da piangere :-(