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Titolo: epic failure -> gnocchi

Stamane pur se andavo di fretta, ho bollito le patate. (andavo di 
fretta, quindi le ho pelate prima)
 
Giusto il tempo di tirarle fuori dalla pentola e di schiacciarle, poi 
sono uscito col vapore che fumava.
 
Sono tornato circa 30 minuti dopo, con le patate ancora calde ma non 
fumanti più.
 
Sulla tavola di legno mi sono messo a mischiarle con la farina.
 
Semplicemente non prendevano molta farina, ma continuavano a 
"sfaldarsi". Forse era l'assenza di uovo? Forse io che non sono capace 
e/o paziente? Boh.
 
Alla fine ho rinunciato a fare il tubo per poi fare gli gnocchi, ed ho 
provato a fare la spianata per il rotolo di gnocchi.
 
Anche in questo caso, però, era poco coeso, ed infatti mi si è un po' 
sfaldato in cottura.
 
L'altra volta, quando l'avevo fatto usando la ricetta che diceva 
semplicemente "300gr di patate 100gr di gnocchi", ossia non a occhio, mi 
erano venuti bene...il risultato era relativamente coeso...
 
uff...forse devo avere piu' pazienza e soprattutto gli gnocchi devono 
avere tempo per seccarsi (quanto? un pomeriggio?)
 
 
ciao....
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 tempo per seccarsi (quanto? un pomeriggio?)
non si devono seccare
non
si
devono
seccare
 
Paolo


NON BOLLIRO' MAI PIU" LE PATATE SENZA BUCCIA! scriverlo 300 volte
sulla lavagna mettiti il capello da somaro e stai 20 min in ginocchio
sul pure' bollente....

 fretta, quindi le ho pelate prima)
 
ho smesso di leggere qui

 sul pure' bollente....
 
 
 
Strillaglielo int' 'e rrecchie, che sennò non funge!!! 
 

 seccare
 
quindi li faccio e li cuocio on the spot?
 
effettivamente ora a memoria così faceva mia nonna...a lei gli venivano 
molto lisci e sodi...uffa...
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 sul pure' bollente....
 
scusa perché pensi che sia quello il motivo?
 
se il motivo č che hanno trattenuto meno umiditą, come lo metti col 
precetto di far ben evaporare l'umiditą delle patate in modo da usare 
meno farina in modo che gli gnocchi siano effettivamente di patate, e 
non di farina?
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 ho smesso di leggere qui
 
ok :-)
 
mi spiegate però il sequitur?
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 se il motivo è che hanno trattenuto meno umidità,
 
 
Giua' mannaggiattè se le cuoci senza buccia ne assorbono a schioppo!!! Te lo 
stiamo ripetendo da due giorni, ma ho paura che con tutti i messaggi che si 
accavallano stai facendo una confusione terribile... :-(
 
 
 
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:ja85r0$76v$4...@speranza.aioe.org...

Se hai letto la mia risposta più su lo hai.
 
 

 messaggi che si accavallano stai facendo una confusione terribile... :-(
 
cazz :-)))
 
cmq è il primo caso di una presenza di una membrana semi-permeabile che 
fa _assorbire_ l'umidità...non mi è molto chiaro il processo fisico col 
quale ciò avvenga.
 
non metto in dubbio che avvenga, solo sarei curioso di sapere come :)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Se hai letto la mia risposta più su lo hai.
 
mi manca allora il sequitur del sequitur :)
 
ps questa cosa avrà fine, fidati. non cerco certo (qui almeno) il motore 
immoto.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


Giovanni, fregatene le patate per gli gnocchi vanno cotte con al
buccia. Al vapore meglio, al MW meglio ancora. SOLO col mw puoi
cuocerle senza buccia....

 ciò avvenga.
 
 
Io lo so che a noi ci ha rovinato "il dialogo dei massimi sistemi"
ma dobbiamo andare avanti comunque...
Alùra, la membrana semipermeabile come tu la chiami, serve alla
patata proprio a regolare l'assorbimento dei liquidi in cottura. Ti
faccio un "peresempio"... se tu durante un temporale esci con
l'ombrello ti bagni relativamente, se esci senza ombrello ti inzuppi
come un biscotto nel latte. Ok?
Quindi... e ti giuro che questa è l'ultima volta!... :D
 
in funzione dalla preparazione degli gnocchi la patata...
 
cotta con buccia-----> dopo cotta conserva GIUSTA umidità
 
cotta senza buccia----> dopo cotta conserva MOLTA umidità 
 

 ha scritto nel messaggio
news:ja8fio$3ar$1...@speranza.aioe.org...

Amore dolce e santo! :-) non vedo l'ora.
A mensa mi capita spesso di servire un ospite, che regolarmente mi chiede se
c'è vino. Sono almeno due anni che mangia da noi e vino, ovviamente dato
l'ambiente, non ce ne è mai stato. Vedi dove e come faccio pratica di 
pazienza? :D 
 

 è mai stato. Vedi dove e come faccio pratica di pazienza? :D
 
Certo che anche voi... 
Voglio dire, un quartino ogni tanto non guasterebbe.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


  buondi',
dal quartino poi si paserebbe al mezzanino,
poi all'attico,,poi al piano ,al 1° al 2°,e non esci piu'.
meglio cosi' invece.
Poi una volta fuori si fa quel che si vuole!!!
Non e' una bella realta'.
Con tutte le campagne che si fanno, anche questa
non ci starebbe male.
Non mi sembra che ci sia in giro,almeno in tv.
Poi sapete bene che io avanzata con l'eta' ogni tanto mi perdo:ò))))
Buona giornata.
Tonia
 


 
 
Macchè non si potrebbe proprio. La maggior parte sono persone molto 
problematiche con seri problemi di salute, dati proprio dall'alcol, da 
droga, da vita disordinata e da problemi spesso psichiatrici... Certo ci 
sono anche persone senza problemi di salute, poveri ma in salute... e cosa 
fai dai ad uno e al vicino di sedia, no? Ce ne sono alcuni spesso fuori di 
melone che se dai al vicino la mela più grande partono per la tangente, 
certi pur di fare casino si attaccano alle quisquilie... guarda ci sono dei 
giorni tranquillissimi, altri (fortunatamente non di continuo) che se non ci 
fosse anche il sorvegliante, non sapremmo come cavarcela, perchè in turno, 
ovviamente, siamo 7 donne (ma a volte ci siamo trovate anche in 3, perchè le 
necessità familiari vengono prima del volontariato) e un solo uomo oltre il 
sorvegliante.