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Titolo: Re: cantuccini

Dopo due tentativi sono depressa....
sul sito di gennarino le istruzioni ci sono:
http://www.gennarino.org/cantuccini.htm
debbo averli fatti una volta... ma poi non è che ci vada matta...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 sul sito di gennarino le istruzioni ci sono:
Ho visto la pagina dei cantuccini, ma i calendari me li faccio da solo, 
sono perfettamente nel mio peso forma, non uso stampanti a getto 
d'inchiostro, il mio conto Enel è già sotto controllo, i libri 
preferisco scegliermeli in libreria, l'abbigliamento lo compro in 
negozio, ho già risolto i miei problemi di pulizia della casa, e poi 
com'è possibile linkare una pagina che fa pubblicità alla NUTELLA, al 
PHILADELPHIA KRAFT e al CAFFE' LAVAZZA?
Cioè, capisco tutto, ma accidenti...
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 PHILADELPHIA KRAFT e al CAFFE' LAVAZZA?
In effetti ci sono davvero tante pubblicità su quel sito! :)
--
D00PAR
"Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

debbo averli fatti una volta... ma poi non è che ci vada matta...
Allora hai bisogno di vin santo migliore :-)
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

Allora hai bisogno di vin santo migliore :-)
ecco infatti manco il vin santo mi entusiasma... 


ecco infatti manco il vin santo mi entusiasma... 
Beh, ne' gli uni ne' l'altro sono cose di uso quotidiano quindi due
volte all'anno ci si puo' sbizzarrire in un fine pasto del genere ma
che almeno il vin santo sia eccellente e cosi' pure i cantuccini
appena sfornati, non certo quelli del supermercato che sono
straccadent :-)


 Un Wiki sul cibo
mancano i semi di finocchio a mio parere

 ha scritto nel messaggio
mancano i semi di finocchio a mio parere
Mi sembra di non aver mai letto di semi di finocchio. Oltretutto mi sembra 
cosě slegato come sapore, fosse anice, pure pure, anche se con le mandorle 
ce lo vedo male comunque. Qualche toscano in giro?
-- 
La conoscenza č vita con le ali (K. G.) 

 La conoscenza è vita con le ali (K. G.)
scusa intendevo l'anice
impropriamente a casa mia (toscana) li chiamavamo così per via
dell'aroma che ricorda quello del finocchio.
noi li mettevamo quasi dappertutto

 ce lo vedo male comunque. Qualche toscano in giro?
Io vivo nel Pisano da circa 20 anni e non ho mai visto
cantuccini all'anice o al finocchio...
L'unica variante che una volta ho trovato in un ristorante
erano cantuccini fatti con la farina di mandorle (erano buoni,
ma piuttosto pesi).
Ho sentito dire che i cantuccini di Prato hanno l'anice
ma penso siano proprio dei biscotti diversi dai cantuccini "classici".
L'anice si mette nei brigidini di Lamporecchio e
dalle mie parti (romagna) nelle fave dei morti.
ciao,
g.


Infatti era in forma dubitativa..


 mancano i semi di finocchio a mio parere
Nei cantucci?

 ecco infatti manco il vin santo mi entusiasma... 
Sarei curioso di sapere che vinsanto ti sei bevuta. Lo dico perche'
generalmente quelli che si trovano a prezzo "ragionevole" mancano solo
di frizzantino, e a parte quello sarebbero un'ottima spuma bionda.

di frizzantino, e a parte quello sarebbero un'ottima spuma bionda.
no beh spe mica parlo di roba da supermercato... comunque non ho
memoria dell'ultima bottiglia comprata di vin santo... debbo averla
presa in quache enoteca, ma non ricordo nemmeno quanti anni fa... in
ogni caso nel "periodo" toscano (io vado a periodi adesso mi sono
detta che è doveroso approfondire maggiormente l'emilia romagna... ma
il periodo toscano arriverà) cerco magari su internet marche
"balsonate"... giusto per non basarmi solo sul prezzo comrpando quello
che in enoteca costa di più, perchè le enoteche spesso sono
"bastarde".  
Pero' forse ricordo un vinsanto dell'antinori... e di aver pensato che
sarebbe dovuto esser buono, è una casa famosa...


 sarebbe dovuto esser buono, è una casa famosa...
Discorso spinoso quello del vinsanto, si rischia di accapigliarsi sul
tipico vs organoletticamente accettabile..;-)
Comunque a quanto sento dire in giro da molti che lo fanno, e' proprio
il caso di dire (per una volta almeno) non esiste piu' il vinsanto d'una
volta. Che sia un bene o un male lascio ad altri decidere.
Cantucci, aka biscotti di Prato
Impasto con mezzo chilo di farina, tre etti di zucchero, etto scarso di
mandorle tostate, e mezzetto scarso di nocciole tostate e pestate, 4
ova, odore di vaniglia, cucchiaino di lievito di birra.
Si fanno delle pagnottelle da lasciare al calduccio un paio d'ore. Dopo
le si rilavora e si rullano a mo' di bigoloni da un paio di pollici.
Sulla teglia leggermente unta e infarinata, e si schiacciano in modo da
dargli la forma allunata, come dei grossi pavesoni. Si cuociono per una
mezzoretta a 180 e poi, quando ancora tiepidi si affettano e si
spolverano di zucchero (non a velo), in modo che un po' resti attaccato,
ma non troppo. Una volta freddi si biscottano per un quarto d'ora o giu'
di li' a forno non troppo caldo.
Quella del vinsanto invece non ce la metto. cantucci nel vinsanto:
indubbiamente morte loro, anche se non morte di quest'ultimo,
soprattutto se bono. Ma qualcuno si deve pur sacrificare.