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Titolo: ......mi aiutate ??

Cerco ricette di primi, secondi, dolci...
possibilmente facili :)   sono un po una frana :)
grazie

 possibilmente facili :)   sono un po una frana :)
Come direbbe l'Immenso, che cita il Magnifigat, che cita se stesso che
cita il RoDante... in edicola c'e' Cucina Moderna. Una miniera...
O=:-)
marco


Ti posso indicare un sito dove puoi trovare un sacco
di ricette facili e carine.
Vai nel sito della Mondadori 
www.mondadori.com
poi segui per cucina e li trovi tutti gli archivi dal 1996
delle ricette che settimanalmente vengono proposte
su Donna Moderna.
Viene aggiornato settimanalmente, e' spiegato tutto
molto bene.
Elisabetta

>cita il RoDante... in edicola c'e' Cucina Moderna. Una miniera...
be', pero' non mi piace mica tanto questo modo di rispondere ai
newbie... non dovremmo scendere un po' dal piedistallo?
ok, magari tra di noi ci piace disquisire sui dettagli, su
preparazioni particolari ecc. ecc., ci capita spesso di leggere e
rileggere messaggi che si assomigliano, ma mettiamoci in testa che
dietro ogni messaggio c'e' una persona, che magari ha un problemino
che noi potremmo contribuire a risolvere con un consiglio ben dato, e
se i mex si assomigliano e' perche' i percorsi esistenziali delle
persone sono simili.
questo rende possibile poter scambiare le esperienze.
cominciare a cucinare per alcuni puo' essere non dico un trauma, ma
un'esperienza non facile.  ok, io sono stato fortunato, la prima cosa
che ho cucinato veramente da solo mi e' riuscita, e poi mi piace, ho
avuto tempo, ho abitato da solo e mi sono potuto sbizzarrire, si vede
che sono nato con un profilo genetico che mi rende piacevole lo
spignattare quale che sia il risultato, ma non per tutti puo' essere
cosi'.
voglio dire, non nasciamo tutti "imparati".  se noi abbiamo imparato,
dobbiamo anche ricordarci di come eravamo "prima", e delle eventuali
difficolta' che potremmo aver avuto.  torno a dire, non tutti siamo
fortunati o predisposti.
vedo anche che a volte si tende a considerare il ng come una specie di
salottino privato.  non mi va mica tanto bene neanche questo.  questo
e' un luogo aperto, con degli habitue', certo, ma e' un luogo
pubblico.  un gruppo di persone e' liberissimo di incontrarsi tutte le
sere sugli scalini di piazza di spagna, ma devono rendersi conto che
piazza di spagna non e' loro proprieta'.  se un altro vuol sedersi su
quegli scalini, si accomodi.
voglio dire, niente di piu' naturale per chiunque abbia un pc, sappia
usare un modem, voglia risolvere un problemino banale, di trovare un
ng con un nome promettente e chiedere consiglio.  che c'e' di male?
cosa ne sa lui/lei che qui c'e' una comunita' consolidata che si sente
un po' a casa propria?  ok, e' giusto che la consideriamo casa nostra,
visto che ci si conosce da tanto tempo e si dedicano risorse al ng, ma
il ng e' aperto anche ai frequentatori occasionali.  non ce lo
dimentichiamo: siamo noi l'eccezione.  la regola e' l'apertura.
personalmente frequento altri ng che trattano argomenti sui quali ho
competenze forse maggiori rispetto a quelle, misere, che possiedo in
cucina, e nei quali mi capita si leggere periodicamente sempre le
stesse richieste.  se la spiegazione e' lunga e complicata rimando ad
altri mex, ma se la spiegazione e' semplice allora la fornisco e
benvenuto a chi la chiede, che resti a farci compagnia.  una persona
accolta con mex troppo ironici che alla fine suonano come "ma cosa sei
venuto a rompere", che impressione si fa di noi?  forse di gente
simpatica quale invece siamo?  no, vero?  
ok, vabbe' l'ironia, vabbe' consigliare sale e pepe o cucina oggi, ma
insomma, una cosa tipo le patate al cartoccio col gorgonzola ci vuol
tanto a spiegarla a chi chiede qualcosa di simpatico, veloce,
appetitoso, fuori dagli schemi?
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non vi offendete se non rispondo ad email di 
richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
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my opinions do not necessarily have to be true.
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per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
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possibilmente facili :)   sono un po una frana :)
se ti senti una frana forse e' perche' hai poca esperienza.
quando sono un po teso e devo rilassarmi provo a preparare qualcosa di
facile ma equilibrato.
ad esempio, gli spaghettini (non spaghetti, proprio spaghettini)
pomodoro e basilico.
praticamente e' un piatto che si cucina da solo, pero' bisogna stare
in campana: perche' venga veramente buono e soddisfacente bisogna
possedere un equilibrio interiore, senno' verra' qualcosa di decente
ma banale.
gli spaghettini vanno cotti al punto giusto, sono molto piu'
senmsibili alla "scottura" degli spaghetti.
il pomodoro lo scaldi con un filo d'olio extra vergine (ma c'e'
bisogno di dirlo? be', non si sa mai... :-) ) in un pentolino, e
aggiungi qualche foglia di basilico alla fine.
puoi usare un piatto come questo come verifica delle tue condizioni
interiori.  se sei in pace con te stessa/o, non puo' non venir bene.
al contrario, certe preparazioni piu' complicate *possono* non venir
bene in ogni caso...
io considererei gli spaghettini pomodoro e basilico come una sorta di
esercizio di calligrafia, da fare e ripetere, ma non per acquisire
un'abitudine, bsnsi' come una specie di mantra per stimolare in se
stessi una pace interiore.
una volta acquisita questa pace e sicurezza si puo' passare a qualcosa
di altrettanto apparentemente banale, come le patate al forno.
metti un po' piu' di un filo d'olio in una teglia, sbuccia e taglia le
patate a tocchetti, distribuiscile nella teglia, mettici un po' di
rosmarino e se ti piace qualche fetta di cipolla.  aggiusta di sale.
metti in forno a fuoco medio (200 gradi) per circa tre quarti d'ora.
le patate al forno, non so com'e', ma finiscono sempre.
un altro piatto-mantra per me e' la bruschetta.  la bruschetta
richiede piu' equilibrio dei due precedenti, perche' e' facile
bruciare il pane, e' facile rompere la mollica tostata strofinando
l'aglio in modo troppo deciso, e' facile fare guazzabugli con l'olio,
che va versato fino fino fino.
preparare bene una bruschetta e' sia un esercizio sia una verifica
delle proprie condizioni... man mano che uno procede e migliora, tutto
il resto diventa piu' chiaro e facile.
per ridurre i sontomi post-aglio consiglio o liuqerizia o semi di
finocchio.  o anche proprio finocchio al naturale.
come dolce, prova questo, anche se e' un po' pesantino.
prendi una confezione di mascarpone da 250 grammi, tre cucchiai di
uvetta, tre cucchiai di cioccolato fondente a scaglie (prendi del
cioccolato fondente nero e grattalo con un coltello), mezzo
bicchierino di brandy o cognac o whisky.
mescola bene ma senza sbattere il tutto in un contenitore
adeguatamente largo e se vuoi tieni un po' in frigo prima di servire,
ma e' ottimo anche appena fatto.
se ti piacciono piu' le uvette o il cioccolato regolati con le dosi.


 pomodoro e basilico....
Complimenti di cuore per questo post. Dico sul serio, io non ne sarei
stato capace. E in piu' mi hai fatto venir voglia di spaghettini pomodoro
e basilico, per dare l'addio all'estate che oggi mi sta salutando con 20
gradi e un cielo blu cobalto (su Milano!).
Grazie lbo, grazie davvero.
O=:-)
marco
P.S.: per un risultato fool-proof delle patate al forno, avrei suggerito
di tagliarle a tocchetti, di lasciarle in acqua fredda una ventina di
minuti e poi asciugarle bene prima di metterle in forno, in modo che
caccino l'amido e non attacchino.

 marco
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

Sommessamente, io lo vederei molto molto bene nelle FAQ...
mah... io piu' che il post ci vedrei proprio lui nelle faq, di
persona.
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Frequento da poco questo ng, nemmeno 10giorni,
ma mi ha subito entusiasmato convinta di poter
trovare ricette interessanti e di poter risolvere i miei
dubbi culinari :) Non sono una novellina di internet,
perchè frequento una chat da circa un anno e proprio
questa mia esperienza mi ha insegnato ad accogliere
i nuovi venuti cercando di non farli sentire a disagio.
Certo in un anno ho raggiunto una certa complicità con
alcuni dei chatters che conosco, ma ho sempre cercato
di non escludere chi si ritrovava lì a parlare  per la prima volta.
 Non mi aspettavo un'accoglienza calorosa....non c'è dubbio...ma
non credevo di ricevere, inizialmente, risposte così brevi e "scocciate".
Comunque ringrazio chi mi ha mandato risposte private in mailbox
perchè sono state una piacevole sorpresa :) e chi mi ha risposto
sul ng in modo carino :) Nonostante tutto però ho continuato ad inviare
msg con ricette o pareri...certo non conosco molto la terminologia di
un ng ma avrò tempo per imparare.... :))
Ora non vorrei essere polemica o scatenare discussioni
spiacevoli, quindi mi interrompo qui.
ciao
gow