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Titolo: antiossidante e suggerimento

Salve,
per il mio compleanno io e mia madre abbiamo fatto questa torta di frutta 
(purtroppo non ha la simmetria di quelle di De Riso ): 
http://picasaweb.google.it/cardip1973/TortaDiFrutta
Mi era venuta una idea balzana che però non ho avuto il coraggio di provare 
sulla torta. L'idea mia era di aggiungere nella gelatina lucidante  a 
"tiepido" (cioè tolta dal fuoco ma prima che si solidifichi) una puntina di 
acido ascorbico come antiossidante (comprato in farmacia al costo di 8 Euro 
per barattolino di 100 gr.). Però non sapendo quanta mettercene e 
soprattutto avendo la mia bilancia che arriva solo ad un grammo, non ho 
voluto provare. Anche perchè non so neanche se questa vitamina ha un sapore 
di suo come quelle del gruppo B.
Avreste suggerimenti in merito?
Carmine 

Carmine (NA) ha scritto:

Ciao Carmine,
ma se tu la mangiassi subito...non ne vedrei la necessità
Ma neppure se le dovessi vendere a dire il vero le torte di frutta e 
crema devono essere "liquidate" subito
Nella gelatina di regola se acquista (polvere + acqua) ma pure in quelle 
già pronte (solo da scaldare) sono già piene di acido ascorbico.
Si parla comunque di 0.5 gr/100gr di massa per lucidare...
Ciao
Fabio

carminedipalmatog...@alice.it
 disse:

i miei pasticceri per lucidare le torte facevano sciogliere marmellata di 
albicocche, mai usato altro anche perchè si suppone che una torta fatta in 
casa non si debba conservare oltre i due/tre giorni. 

Avreste suggerimenti in merito?
nessuno, ma la torta è molto bella...
la base come l'hao fatta ? non riesco a capire se sia frolla o
similare...

 ha scritto nel messaggio 
news:udnf34d3vebil1f2m...@4ax.com...

la base è di pasta frolla.
Carmine 

 Si parla comunque di 0.5 gr/100gr di massa per lucidare...
per es. io metto le rondelle di banane sotto la crema proprio perchè tende 
velocemente ad annerirsi, mentre (pensavo) se alla gelatina si aggiungesse 
un antiossidante naturale si ritarderebbe l'annerimento di quel "Tot".
Effettivamente però non so se è presente nella gelatina che ho usato io 
(tortagel).
CArmine

Carmine (NA) wrote:
   una domanda -- l'aloe lo prendi 3x al giorno ?
ciao
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

   una domanda -- l'aloe lo prendi 3x al giorno ?
No, io ne prendevo 2 cucchiai al giorno in un pò di acqua (cioè 2 cucchiai 
in una sola volta).
Carmine
PS: e a 'sto punto mi metto anche io a fare il "Padre Romano Tzago" della 
domenica........e se uno a questa poltiglia ci aggiungesse  un grammetto di 
acido ascorbico che è antiossidante e fa anche bene? Ho letto le cose più 
disparate online in merito alla vitamina C. Ci sono ricercatori che 
sostengono che anche più di 6000 mg al giorno andrebbero presi! E cmq a 
quanto sembra solo dopo di 10 grammi al giorno si può avvertire un pò di 
problemi gastroenterici per via più che altro dell'acidità. Mentre invece a 
quanto sembra per la sola prevenzione dello scorbuto ne basterebbero solo 10 
mg/die 

 mg/die 
  lo scorbuto beccava i marinai perche non avevano verdure fresche e 
frutta noi ne abbiaamo
  e poi ne hai nel prezzemolo  se ne usi ,
  se ne prendi troppa serve a nulla, la elimini nelle orine  non si 
cumula nell'organismo come la A
  arance e  kiwi soprattutto sono favolosi pe la vit C mandarini ce n'é 
dappertutto anche nelle fragole


 albicocche,
gelatina di albicocche :-)
--
ciao, Bruna.