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Titolo: prezzo farina di grano duro vs. prezzo pasta

Come mai la farina di grano duro costa molto di più della pasta, a
parità di peso? 1 Kg di farina 1,80 Euro, 1 Kg di pasta 1,60 Euro!
Forse che nella pasta c'è anche farina di grano tenero, ma non ce lo
dicono?
 
cicero®
--


Si fa presto a dire grano duro ....sai quanti tipi e provenienze ne 
esistono. :-)
 

esistono. :-)
 
Lo stesso discorso però vale anche per le farine!
cicero®
--


Penso dipenda dalla minor richiesta di farina, su cui quindi
ottimizzano meno i costi e fanno più ricarico.
Inoltre nella pasta c'è una percentuale non trascurabile d'acqua!

 Lo stesso discorso però vale anche per le farine!
 
 
Si, ma non avendo i segreti e i mezzi della lavorazione industriale se 
prendi una farina troppo scarsa i risultati fanno piangere.....quindi se 
la vogliono vendere devono andare su una qualità media.
Poi il pacchetto da un kg di farina oltre ad avere un costo industriale 
maggiore per l'imballo ha tutti i costi di distribuzione e 
commercializzazione ......la botte che mandi al pastificio ha 
sicuramente minori costi anche a parità di materia prima.

 dicono?
 
bastardi!

 Inoltre nella pasta c'č una percentuale non trascurabile d'acqua!
 
farina di grano duro, 314 kCal/100g
pasta di grano duro,  365 kCal/100g
 
cosa ne evinci?
 
fonti:
http://www.calorie.it/alimenti/farine/calorie-farina-di-frumento-duro/
 
http://www.calorie.it/alimenti/pasta-riso-gnocchi-polenta/calorie-pasta-di-semola/
 

 cosa ne evinci?
 
 
Ne evapora così tanta?
Possibile???
 
Eppure le volte che l'ho fatta in casa non mi pareva.
Buono a sapersi....
Allora è solo la 1...

 Eppure le volte che l'ho fatta in casa non mi pareva.
 
eppure i nomi sono diversi...
 
                             pasta fresca
                             pasta secca
 

                              pasta secca
 
 
Fin lì c'arrivavo da solo!!!
 
Solo che pensavo 100 farina + 45 acqua --->145  (~50% acqua sul
totale, contando anche quella della farina) ---> asciugatura ---->115
(~30% sul totale)
 
Non di certo da 100 di farina più 45 di acqua di scendere a 75 dopo
l'asciugatura

cicero® ha scritto:

Sinceramente, ma tu pensi di comprare la farina allo stesso prezzo che 
la compra Barilla ?
 
Tu la compri a pochi chili alla volta , Barilla fa contratti di milgiaia 
di tonnellate , non credi che Barilla la paghi un decimo di quello che 
la paghi tu , adesso prova a vedere se i conti tornano , sia per Barilla 
che per il tuo fornitore di farina ...
 
-- 
Saluti
 
 
 
 
Quando i ricchi si fanno la guerra, sono i poveri che muoiono.
 
Jan-Paul Sartre

la compra Barilla ?
 
Io parlo di farina Barilla e di pasta Barilla, il tuo ragionamento non
fila.
 
cicero®
--

cicero® ha scritto:

Allora, la cosa non cambia , quanta farina si vende rispetto a quanta 
pasta si vende, saranno in rapporto 1 a 100 ,., la pasta ha molta 
concorrenza e il prezzo riflette la capacita contrattuale di chi 
contratta queste quantita' .
 
Insomma, finche la gente compra a quel prezzo va bene cosi, quando gli 
rimane sugli scaffali calano il prezzo, e vale per qualsiasi cosa.
 
Fattene una ragione...


Il 09/06/2013 10:40, cicero® ha scritto:

Il COSTO (prezzo della materia prima farina) del produttore di pasta non 
corrisponde al prezzo di vendita della farina al dettaglio, come e' 
ovvio che sia.
 
Il produttore di pasta:
- compra la farina a 0,20 euro/kg
- produce la pasta
- vende la pasta a 1,60 euro/kg
 
Il produttore di farina:
- vende la farina al produttore di pasta a 0,20 euro/kg
- mette la farina direttamente sul mercato a 1,80 euro/kg


Hai davvro poca, pochissima idea di come sia la filiera produttiva.  in 
primo luogo, Barilla compera il GRANO, non le farine.
   Poi, in appositi mulini, di proprieta' del gruppo, si macina e si 
producono farine.  altro stabilimento, e si destina la farina in 
sacchi/pacchetti da vendere come farina, piuttosto che materia prima per 
produzioni alimentari.
   insomma,  la farina non e' la materia prima che barilla "compera", e non 
e' nemmeno il prodotto finito che barilla "vende".
   In ogni caso, i confronti sul presso della materia prima "semola" 
contenuta nella pasta va fatta non sul prezzo di vendita finale, bensi' sui 
costi di produzione, che evidentemente non conosciamo se non in linea molto 
generale.
   Come dato macro (aggregato) ti basti sapere che tra prezzo del prodotto 
sui banchi di vendita, e prezzo della materia prima agricola, esiste un 
rapporto che indica come la commercializzazione (packaging, distribuzione, 
pubblicita, ecc.) copre dal 50 al 70% del prezzo finale.
 
Paolo
 
 
 


Il prezzo del grano duro italiano e'di circa 215 euro / 1000 kg.


guarda ce il grano duro italiano senatore cappelli la semola siamo 
intorno ai 3 euro al kg
DGE

 Il prezzo del grano duro italiano e'di circa 215 euro / 1000 kg.
 
magara direbbero, ad oggi, gli agricoltori pugliesi,
se va bene siamo a 18 e/q.le, 
 
mio fratello, qualita' daunia, ne ha per 
400q.li
, dove si paga a 21,5 e/q.le ?
 
daunia grano antico e ricercato eh, 
mica roba con le sigle nel nome, tipo tonsanto per dire
 
 
felice pago
 
 
munto
.


Premesso che il prezzo lo fa il mercato, alla farina Barilla che compri al super ci devi aggiungere rispetto a quella usata per la pasta, il confezinamento, la distribuzione e il margine del commerciante. 
 
lsd

Premesso che il prezzo lo fa il mercato, alla farina Barilla che compri al super ci devi aggiungere rispetto a quella usata per la pasta, il confezinamento, la distribuzione e il margine del commerciante. 
 
Hanno pensato di tirar fuori un mio messaggio del 2013!
Comunque, una risposta logica, non lo ho avuta. 
cicero®
--


Difatti.... Si vede che c'é molta confusione in merito.....
 
La pasta (che può essere solamente di grano duro) é prodotta con 
semolato di grano duro al 12,5% di umidità massima e non con farina 
(altrimenti non si può chiamare pasta....)
 
La semola di grano duro necessita di minori passaggi "energetici" per la 
sua produzione rispetto alla farina e questo, unito all'aumento di massa 
a basso costo dovuto all'incorporamento dell'acqua nel prodotto finale, 
porta già ad un "risparmio" stimabile sul 7-8%.....
Questo in aggiunta a quanto già detto da altri.....
 
-- 
 
Ciao, Renato