Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Attrezzature per sushi...

Ciao a tutti,
sapete dirmi dove posso comprare i seguenti articoli?
Coltello da sushi
Bollitore per il riso
Cesta più mestolo in legno
Io per il momento ho trovato questo:
http://www.afcoltellerie.com/store/chef1.asp
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=4344569525&ssPageName=STRK:MEWA:IT
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=4349960281&ssPageName=STRK:MEWA:IT
Che ne pensate? Il bollitore dovrei trovarlo anche in un supermercato, 
ma il coltello e la cesta???
Grazie mille! :-)

 ma il coltello e la cesta???
usa un Miracle blade, o simile, con la lama seghettata, è l'ideale.
La cesta puoi sostituirla con uno scolapasta di plastica.

fammi sognare!
Paolo

 La cesta puoi sostituirla con uno scolapasta di plastica.
-_- Mi spieghi come fa uno scolapasta in plastica a dare un leggero 
aroma di legno al riso?

Ho trovato questo, sembra ben fornito...
http://www.ekitron.com/

Akira_77 wrote:

Credi che nei ristoranti se la menino così tanto...?
Prova e vedrai che viene benissimo nella plastica.

 Prova e vedrai che viene benissimo nella plastica.
ROTFL! ^_^
Basta anche tu lcr, se no no ti invito piů alle prelibate inaugurazioni
milanesi... ^_^
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com

 Prova e vedrai che viene benissimo nella plastica.
al limite aggiungi un po' di segatura, perň fine :-)
-- 
I love deadlines. I like the whooshing sound they make as they fly by. 

 al limite aggiungi un po' di segatura, però fine :-)
giusto, devo giusto segare il manico di una scopa.

 Prova e vedrai che viene benissimo nella plastica.
Penso che nemmeno i cinesi usino uno scolapasta di plastica per condire 
il riso del sushi... ;-)

Vabbè, ritornato al topic, sapete dirmi dove posso comprare coltelli, 
ceste, ecc.., ecc.., ecc.. ??? Possibilmente in Italia...

 il riso del sushi... ;-)
Come   direbbe   Gillo...   me  muore!   :-D
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Vabbè, ritornato al topic, sapete dirmi dove posso comprare coltelli, 
dove abiti?
-- 
ciao!
massimo

 La cesta puoi sostituirla con uno scolapasta di plastica.
AAAAARGH! La plastica!!!
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299

 ceste, ecc.., ecc.., ecc.. ??? Possibilmente in Italia...
Io li ho comperati in un negozio specializzato in coltellerie varie ad 
Arona, sul lago maggiore.


 Cesta piů mestolo in legno


 Ste
si vede che non sai sfruttare la tecnologia: i Miracle blade tagliano 
benissimo, bisogna saperli usare. Ogni volta, prima di cominciare a 
preparare il sushi, taglio in due una lattina per prenderci la mano, poi 
viene perfetto.
Quanto alla plastica, non capisco la tua prevenzione: uso ancora uno 
scolapasta che avrà almento 25 anni, preso al mercato per poche lire.

 Perugia, 450mt s.l.m.
Mi ha fregato la nutella spalmata sopra... era scaldata col microonde e 
ricotta nel bimby... come potevo resistere!?
-- 
Linux User #100299

 dove abiti?
Torino.

 ricotta nel bimby... come potevo resistere!?
Yum... buongustaio !!! :-DDD
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)


Anche io sono di Torino... ma qui non l'ho trovati... per lo meno non 
nei centri commerciali.
Come accennato altrove li ho trovati ad Arona.
Sono davvero dei rasoi :)
-- 
Linux User #100299

 Cesta più mestolo in legno
Sempre usato scodella di vetro e spatola di legno normalissima che uso 
però solo per quello.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 Torino.
Brutto posto.
Comunque nel tratto di corso Regina Margherita che si trova fra via della
Consolata e piazza della Repubblica (sulla destra andando verso la collina)
ci sono una serie di minimarket cinesi che vendono anche cose giapponesi. In
particolare uno di questi ha tutto per sushi, sashimi e accessori per il tč,
insomma ciň che serve per iniziare e non solo. Ci trovi anche tutti i vari
ingredienti per una cucina giapponese basic, tipo daikon fresco, alghe di
vari tipi, tonno essiccato, wasabi, ecc.
Per quanto riguarda i coltelli, la presenza di coltelli giapponesi originali
non č costante, ma quando li trovi hanno prezzi decisamente interessanti.
Esistono comunque coltelli di origine cinese che costano molto meno e
funzionano benissimo, in particolare quelli professionali destinati ai
cuochi cinesi che devono garantire tagli perfetti e che presentano lame
davvero ottime (visto l'uso pesante che ne viene fatto)
Se poi volessi sperimentare una cucina cinese davvero hardcore, ci puoi
trovare cose difficilmente reperibili altrove: medusa, nidi di rondine,
letteralmente migliaia di erbe essiccate e spezie, carni e pesci
caramellati, uova salate, uova di cent'anni di una decina di tipi diversi,
tofu fermentato, solo per citare ciň che ho acquistato ieri ;-)
C'č poi, in ogni negozio, un settore riservato ai surgelati che contiene le
cose piů strane, dai pesci pappagallo ai carangidi tropicali, dai granchi
interi del pacifico alle alghe ;-)
P.

 Brutto posto.
Esagerato... :-D Cmq grazie sei stato molto esplicativo!!! :-)

 interi del pacifico alle alghe ;-)
Ecco il punto debole del mio sushi!!! :-( Conosco pochi posti (uno per 
la verità!) dove trovare pesce fresco! Se comprassi della roba surgelata 
e la mangiassi cruda rischierei la salmonellosi/un coccolone? Tu dove lo 
compri il pesce?

 però solo per quello.
Pure io, uso un contenitore da insalata in porcellana, ma ho letto che 
con la cesta di legno il riso prende un aroma particolare (di legno, per 
appunto! :-D )

 appunto! :-D )
Non so come te cavi tu ma per me il problema è stato quanto "condire" il 
riso, dopo aver capito degli ingredienti e dopo il come cuocerlo.. il 
sapore di legno mi pare il meno. :-)
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 imparare usando un coso elettronico dove non serve, ma...
Allora perché invece della cucina a gas non accendi un fuoco di legna per
terra?
Non c'è niente da demonizzare nell'uso di un elettrodomestico...


 imparare usando un coso elettronico dove non serve, ma...
Veramente se leggi un po' di ricette in giro su internet consigliano il 
cuociriso elettrico perché il risultato é migliore!

 Non c'è niente da demonizzare nell'uso di un elettrodomestico...
Immagino tu non veda la differenza tra una cosa in cui tu si un utensile 
o simile e il caso in cui tu premi un bottone...
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

Akira_77 wrote:

Come ti dice Massimiliano più che affidarsi ad un professionista non si 
può ... e non c'è nemmeno l'investimento! :-)
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 può ... e non c'è nemmeno l'investimento! :-)
Non devi stravolgere le mie parole e usarle come scudo per le tue idee!
Io ho detto anche che i professionisti usano la pentola elettronica...


 o simile e il caso in cui tu premi un bottone...
Il tuo pensiero è troppo rigido. Il problema è che non esiste una macchina
in grado di tagliare il pesce come farebbe uno chef, mentre una che fa il
riso meglio di uno chef c'è...


 Io ho detto anche che i professionisti usano la pentola elettronica...
Si potrebbe quasi dedurne che sa uno ha la pentola è a livello di 
professionista. :-P
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 sua esperienza le variabili, Il tipo di riso ad esempio.
ROTFL!! oramai contesti ogni affermazione solo per il gusto di farlo!

 riso meglio di uno chef c'è...
Permettimi, ti prego, di continuare a credere che uno chef che è in 
grado di tagliare il pesce con le particolarità della tradizione del 
sushi ce la faccia meglio di un coso elettronico a considerare con la 
sua esperienza le variabili, Il tipo di riso ad esempio.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 sua esperienza le variabili, Il tipo di riso ad esempio.
Guarda che il riso non lo va a comprare al negozio il coso elettronico! Le
tue affermazioni sono un po' deliranti... ^_^


 professionista. :-P
Solo se vuoi sembrare poco intelligente... ^_^


 tue affermazioni sono un po' deliranti... ^_^
Ah, adesso mi è chiara la differenza fra un professionista e gli altri.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 ROTFL!! oramai contesti ogni affermazione solo per il gusto di farlo!
Rotlf anche a te, amico mio. Puoi sempre chiedere a lui se gli chef giap 
fanno anche lo yogurt con l'immancabile e macchina per cuocere il riso 
(mi piacerebbe solo sapere la vostra opinione sulla variante per i 
risotti!), poi magari sparecchia, lava i piatti, serve a tavola...
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it


Boh?
Non ho seguito la discussione ma i tuoi post proprio non si capisce cosa 
vogliano dire.

 risotti!), poi magari sparecchia, lava i piatti, serve a tavola...
Non vedo su cosa ci sia da ironizzare, francamente ti stai rendendo
ridicolo...


 vari tipi, tonno essiccato, wasabi, ecc.
[CUT]
Sai mica il nome e l'indirizzo esatto? che io finora ho trovato solo 
minimarket cinesi con tutto tranne che gli ingredienti giapponesi... 
sigh! :(
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299

 che il fuoco è chiuso dietro il vetro.
Ecco, lo sapevo che prima o poi partivano i litigi... :-/

 vogliano dire.
Questa mi sembra la cosa più carina che mia abbiano detto oggi. :-)
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 Questa mi sembra la cosa piů carina che mia abbiano detto oggi. :-)
Perň! Lavori allo sportello dell'agenzia delle entrate?

 ridicolo...
Io non capisco invece il perché tu ti senta autorizzato a spacciare la 
tua esperienza personale (e spaccare di conseguenza) per la Verità 
assoluta, quello che vedi per la norma, ...e così via. Che poi tu 
sostega che sia abiutale... può essere anche vero, come è vero che in 
italia ci sono pizzerie con forno elettrico con piano rotante che si 
regola da solo, ma io continuerò ad andare in quelle con l'omino e il 
forno a lega. Tu fai con la roba elettronica che preferisci ma... 
chissenefrega.
A.
Ps. visto che oltre al delirio, al ridicolo sono anche poco sveglio se 
vuoi ,una sera, ti faccio vedere quanto ce la faccio con il sushi (senza 
lo zucchero per carità), con i test su QI e quanto altro vuoi...
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 se vuoi ,una sera, ti faccio vedere quanto ce la faccio con il sushi
Dove abiti? ^_^


 Dove abiti? ^_^
Già ti dissi...
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 Già ti dissi...
L'indirizzo esatto, che vengo a trovarti... ^_^


 e la mangiassi cruda rischierei la salmonellosi/un coccolone?
Penso proprio di sì ;-)
P.

 sigh! :(
L'indirizzo non ce l'ho, comunque sono molto vicini a piazza della
Repubblica.
Quello che ha più cose giapponesi lo riconosci perchè espone in vetrina
parecchio vasellame giapponese.
Non aspettarti chissà quale assortimento, comunque.
P.

 L'indirizzo esatto, che vengo a trovarti... ^_^
Spiacente! Stasera seitan con panna acida e funghi.
Ab-
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 Penso proprio di sì ;-)
Azz!!! :-(

 che si fa, il sushi come ti pare a te.
Sarei però curioso di sapere dove fanno il sushi come pare a te, visto che
finora sei stato un po' sul vago...


mai una volta che capisci ciň che dico...
In effetti e' facile. Il Crippa-pensiero e': 
Premessa Maggiore
=================
Il sushi puo' essere fatto solo dopo anni&anni di insegnamento
Premessa Minore
===============
Nessun Maestro di sushi giapponese e' mai uscito dal Giappone, e se e'
uscito ha fatto finta di essere un impiegato delle ferrovie
Conclusione
===========
Non esiste il Vero Sushi fuori da Giappone, solo imitazioni.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


concordo pienamente, sul mio libro c'è scritto che prima di 4 anni un 
apprendista non viene neanche fatto avvicinare ai coltelli.
ma volete mettere il divertimento di provarci? 

 
Provarci?!? ma qui c'č chi fa sushi molto piů buono che in qualsiasi 
ristorante giapponese, e da ben oltre 2 settimane, altro che provarci!

 eucaristica :-)
ahhahahahahah bella questa!
in realtà non li ho letti tutti i messaggi e quindi non so fino a che punto 
siete/sono arrivati :) 

 ristorante giapponese, e da ben oltre 2 settimane, altro che provarci!
eppero'! lo sapevo che siete sempre troppo avanti!
:) 

 punto? no, molto oltre
quindi ho rischiato la vita pubblicando le mie foto!!!
e io che credevo che al massimo vi foste solo stufati dell'estenuante 
discussione
Marina che si barrica dietro la cucina !

Marina Ciccarelli wrote:

e pensa che alcuni di questi il sushi lo hanno mangiato più di una volta 
(anche 2 o 3) al ristorante. Ci sono delle persone veramente eccezionali.

 (anche 2 o 3) al ristorante. Ci sono delle persone veramente eccezionali.
nooooo.... lo sapevo che prima o poi ci sarei cascata anche io.
mi stavo proprio chiedendo come mai riuscissi a chiacchierare con te senza 
farmi venire un attacco di bile!
e invece... mi stai scherzando! sigh!
vabhe mi sa che mi conviene andare ai ripari e leggere tutto quello che vi 
siete detti! 

 La lama seghettata per tagliare il sushi!?
guardati allo specchio, vedrai che ti sanguina il labbro :-))

 
avresti potuto invitare anche me, così magari mi ricredevo :-)

 
prova al Punto 73... ed incrocia le dita

 Consolata e piazza della Repubblica (sulla destra andando verso la collina)
sì, lì ho trovato delle cose incredibili
ce n'è uno simile a Milano e dintorni?

Marina Ciccarelli ha scritto:

hai rischiato tantissimo...
Crippa è come quel bravo giocatore di scacchi che faceva 50 partire per 
volta, lui litiga con tutti contemporaneamente
Che poi magari qualcosa di buono lo dice, purtroppo ha dei modi di 
esprimersi... va be' non sto a giudicare.

 compri il pesce?
porta palazzo, in un altro post ti ho spiegato a quale banco

>
io i miei li ho comprati alla coltelleria vicino il museo egizio.
Sono coltelli Haiku e mi sono trovata bene...
Marina 

 ce n'č uno simile a Milano e dintorni?
io e te dobbiamo andare a fare un giretto uno di questi sabati :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Che poi magari qualcosa di buono lo dice
Quoto, ma mica posso leggermi millemila messaggi di (inutili) scaramucce per
distillarne qualcuno sensato...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

siete detti! 
Mettiti comoda... :-)


> Che poi magari qualcosa di buono lo dice
Grazie, mi inchino di fronte alla vostra magnanimitą, magari...


 distillarne qualcuno sensato...
Faccio presente che ancora non mi rispondo da solo, quindi una buona metà di
quel casino l'ha scritto qualcun altro...
Sempre a dar la colpa solo all'altro...


 finora sei stato un po' sul vago...
Io capisco che tu vuoi continuare ma devi provare con gli altri.
Solo magari vorrei farti notare che questo ng è it.hobby.cucina in cui 
si discorre di dell'hobby di cucinare non del lavoro di professionisti 
c'è ad esempio it.discussioni.ristoranti. Cioè, magari, prova a farlo 
anche tu e dopo facciamo due chiacchere di questo non del sentito dire 
dei tuoi clienti bravi o meno bravi che siano.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 dei tuoi clienti bravi o meno bravi che siano.
L'unico sentito dire mi sembra il tuo, mancandoti l'esperienza di posti dove
si fa un grande sushi. Fai pure il tuo sushi a casa, ma non venirmi a dire
che č eccezionale, tutto qui...


 che č eccezionale, tutto qui...
Cosa che non ho mai fatto, come le altre che dici: continua pure.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 Sempre a dar la colpa solo all'altro...
Au contraire.
Resta il fatto che di quei millemila, la meta' sono tuoi
Millemila /2 = cinquecentomila.
Te li incarto ?


 anche tu e dopo facciamo due chiacchere di questo non del sentito dire 
ma piantala! stai veramente facendo la figura del cretino.

 ma piantala! stai veramente facendo la figura del cretino.
Caro luigi, cosě mi fai sentire un genio. Se č vero che lo si riconosce 
dal fatto che tutti gli idioti fanno banda...
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it

 dal fatto che tutti gli idioti fanno banda...
sentiti come vuoi ma le tue ultime affermazioni erano veramente di basso 
livello.

Faccio presente che ancora non mi rispondo da solo
ROTFL, come darti torto...


 porta palazzo, in un altro post ti ho spiegato a quale banco
Ti ringrazio!!! :-)

 ma volete mettere il divertimento di provarci? 
Hey, ma qui la cosa si fa interessante!!! Una vera appassionata di 
sushi!!! Come si chiama il libro?

 ha scritto nel messaggio 
news:RzQJd.432$lB4....@twister1.libero.it...

sushi e sashimi
l'arte della cucina giapponese
ed. giunti
è un bel libro che invoglia a provare
e ha tutte le fasi di lavoro fotgrafate
è divertente! 

 Marina 
Grazie per la dritta! :-) Per caso hai comprato anche qualche kit per 
preparare il sushi? Tipo le ceste di legno con il ventaglio, ecc..

 ciaps
Io ho trovato questo shop on line: 
http://www.ekitron.com/
 é molto 
carino! Cmq penso che la maggior parte delle cose che vende si trovino 
anche qui a Torino! Sono bellissime le porcellane!

 che è eccezionale, tutto qui...
Scusa, ma tutti si sono imbizzarriti in quanto affermavi con tono perentorio
che un buon sushi non può essere fatto in casa. Nessuno ha mai parlato di
farlo "eccezionale", bensì di ottenere dei buoni risultati, spesso più
dignitosi di alcuni ristoranti. Ora, capisco che questo non ti possa andare
a genio in quanto può sminuire il principale destinatario dei tuoi rapporti
d'affari, tuttavia se tu fossi meno di parte (e ti assicuro che nemmeno i
giapponesi stessi sono come te), ti renderesti conto che la capacità di fare
una determinata cosa non è geneticamente legata all'etnia. Del resto, come
ti ripeto, ho conosciuto pizzaioli cinesi nettamente più bravi dei loro
colleghi italiani, il che è tutto dire...

 colleghi italiani, il che è tutto dire...
Non ci trovo niente di strano. Non mi sorprenderei se i cinesi (e altri
asiatici) fossero nettamente più bravi anche in molte altre cose. Secondo
me, più che la genetica c'entra l'impegno, la tenacia, l'abnegazione, la
voglia, la volontà, mettici pure il condizionamento sociale del gruppo,
etc., tutte cose che dalle nostre parti ormai scarseggiano...
Quando troverai italiani nettamente più bravi dei giapponesi a fare il
sushi, allora sì che mi sorprenderò!
Ma siccome parlo di cultura e non sto dando la ricetta del sushi, direte
ancora che scrivo minchiate, quindi lasciamo perdere...


 sushi, allora sì che mi sorprenderò!
Lo negheresti comunque: uno che stronca qualsiasi cosa non rientri nella
tradizione giapponese per cui tutto deve seguire un preciso e pesantissimo
iter prestabilito (da chi, poi?), non potrà mai apprezzare gli sforzi e i
tentativi di chi cerca di raggiungere un buon risultato semplicemente
sperimentando e valutando le cose con la propria testa...

 sperimentando e valutando le cose con la propria testa...
E accettando un consiglio no?


 E accettando un consiglio no?
Certo! Quello di lasciare perdere perché intanto non verrà mai fuori niente
di buono? Ma per favore!!!!

 di buono? Ma per favore!!!!
Sei libero di ignorare il consiglio (così come io posso ignorare la
richiesta di quotare in modo diverso), non di considerarlo sciocco...


 richiesta di quotare in modo diverso), non di considerarlo sciocco...
Per fortuna ho ancora una testa pensante, quindi giudico sciocco ciò che per
me lo è.

 
E' tautologico.