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Titolo: Pepi

Il peperoncino ha la capsaicina, e la piperina?
Il pepe nero ha la piperina, e la capsaicina?
 
O forse, pur essendo entrambi "pepi", sono due piante totalmente diverse?
 
-- 
Greg

Il peperoncino ha la capsaicina, e la piperina?
Il pepe nero ha la piperina, e la capsaicina?
 
Forse che, pur essendo entrambi "pepi", sono due piante totalmente diverse?
 
-- 
Greg


 
non sono "entrambe pepi"!!
sono due piante ben distinte e diverse e hanno ciascuna il suo alcaloide 
responsabile della piccantezza
 


CAPITOO!!

Il 25/02/16 12:08:57 fulvio_ capsy ha scritto:

Clarissimo! Grazie :) Due spezie diverse in tutto
 
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Greg

Di la verità hai letto qualche articolo sulla curcuma vero?
 
 
 
 
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Questa e-mail e stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 


pepe bianco, nero e verde:
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Piper_nigrum
 
 
pepe rosa:
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Schinus_molle
 
 
"pepe garofanato":
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Pimenta_dioica
 
 
"pepe di Sichuan":
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Zanthoxylum_piperitum
 
 
pepeRONCINO:
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum
 
 
:D

 Di la verità hai letto qualche articolo sulla curcuma vero?
 
Si ma le due cose sono scollegate.
Un mesetto fa circa me ne ero interesato in quanto ho dato una mano ad una collega che ha comprato
le pastiglie di curcuma all'estero.
Ma la parola non mi era nuova, infatti poi l'ho trovato nell'espositore delle spezie alla coop.
Non solo, un rapido giro di mail mi ha confermato che le nostre nonne insieme alla cicoria
selvatica nei campi raccoglievano una infinità di piante commestibili, tra cui una che si chiamava
curcuma.
 
Saperi andati irrimediabilmente persi, io non saprei riconoscere altro che la cicoria oggi. Ma
ricordo qualche nome: lingua di cane, coda di topo, cicoria, finocchio, zughi, curcuma, cicuta...
Mangiare quelle erbe mezze lesse e finite affogate in padella oggi sarebbe una squisitezza, una
volta un piatto da poveri :(
 
-- 
Greg

 Di la verità hai letto qualche articolo sulla curcuma vero?
 
Comunque sulla piperina se ne parla bene in wiki, non sul pepe nero che non è solubile
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Piperina
 
 
"Nel 2012 sono stati pubblicati risultati di studi che dimostrano che la piperina può bloccare la
formazione di nuove cellule adipose e ridurre il livello di grassi nel sangue. Questo è il
risultato dell'interferenza nell'attività dei geni che controllano la formazione di nuove cellule
adipose [11][12]. Sotto l'effetto della piperina aumenta la secrezione dei succhi digestivi
(pancreatici, dello stomaco e del tratto intestinale), e viene accelerato il processo di
digestione dei cibi.
 
Altro effetto salutare della piperina potrebbe essere l'inibizione dell'azione delle sostanze
chimiche responsabili delle mutazioni nel materiale genetico delle cellule. Studi in vitro su
cellule di topi e ratti indicano che la somministrazione di piperina può inibire la crescita di
tumori cancerosi [13]. La piperina inoltre presenta effetti antidepressivi tramite l'aumento della
neurotrasmissione della dopamina e della serotonina; sostanze carenti nelle persone che soffrono
di depressione[14]."
 
-- 
Greg

 Mangiare quelle erbe mezze lesse e finite affogate in padella oggi sarebbe una squisitezza,
 
 
ma, chiediamo a Socrate :-)
 
--
« È giunto ormai il tempo di andare, o giudici, io per morire, voi per 
continuare a vivere. Chi di noi vada verso una sorte migliore, è oscuro 
a tutti, tranne che al Dio. »

 ma, chiediamo a Socrate :-)
 
Eheh, la cicuta, amarissima, buonissima, ne basta un solo ciuffo per ministra, ma ovvio che non è
QUELLA cicuta :)
 
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Greg