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Titolo: pesto alla siciliana

Ciao a tutti,
guardando la  TV ho visto la pubblicità del pesto alla sicilana: non trovo
la ricetta  su nessun libro di cucina a mia disposizione.
Qualche "siciliana" può aiutare una barese?
Grazie
Valentina


wrote:

Ne abbiamo parlato pochi giorni fa.
Il pesto " alla siciliana" non esiste; come al solito e' una delle
invenzioni commerciali. Mai dare pesao alle cosacce "viste in TV"
In Sicilia ogni citta' ha il proprio pesto, leggermente diverso uno
dall'altro ,a **assolutamente** diverso dalle schifezze in vasetti
commerciali.
 
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

commerciali.
Ma l'hai visto il colore? PUAH!
Ciao.
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:8pdj7d$ne0$1...@nslave1.tin.it...

Anche io, cara Valentina, non trovo nei miei tomi indicazioni certe
sull'esistenza di tale piatto... innanzitutto ti do il mio benvenuto...
vedi, a volte si tende ad uniformare per tipo di preparazione alcune ricette
che, pur prodotte in zone diverse, si assomigliano tra loro.. ed allora
quando uno preparando il pesto classico, unisce dei pomodori ed altre
cosette tipiche di un'altra zona, tende ad attribuire il nome per traslato
anche all'altra preparazione, aggiungendo la regione dove viene preparato...
Un caro saluto...
--
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

anche all'altra preparazione, aggiungendo la regione dove viene preparato...
...Ed ottiene le porcherie commerciali senza storia e con basi
culturali pressapochiste. Qui in IHC poi facciamo il pelo e contropelo
all'originalita', ad esempio del sugo di amatrice, proprio per il
piacere di approfondire i concetti qualitativi...



doppio-triplo puah!!! 
e chissa mai che ricotta e' che sta in un barattolino per mesi
e neanche in frigo :((((((
pero' la mia puzzola piccola incuriosita l'ha voluto preparare nel
mortaio aglio-sale grosso-basilico-pinoli-pomodori-ricotta e
parmigiano...
il colore non era quello, ma il gusto era veramente buono...
:))))
Liana

il colore non era quello, ma il gusto era veramente buono...
Non ho dubbi; c'e' un universo di differenza tra un prodotto fresco
casalingo fatto con ingredienti scelti e freschi e quello che
necessariamente ci viene propinato dall'industria.
Tutto questo a parte l'eventuale originalita' o filologia della
ricetta, ma questo e'secondario in casi del genere dove la nostra
creativita' puo' intervenire per dare un nuovo apporto. 
Senza sperimentatori e creativi saremmo rimasti al cosciotto di
dinosauro allo spiedo  :-) 


 anche all'altra preparazione, aggiungendo la regione dove viene
preparato...
[cut]
Mi hai fatto venire in mente un curiosita' : il 90% delle volte che sono
stato invitato a mangiare un piatto di pasta al pesto da amici qui' in
Sardegna, il "pesto" era fatto con un trito a lunetta di basilico e
prezzemolo nella proporzione di 3 ad 1, aglio sminuzzato con un coltello.
Sistemavano il trito in un baratolo di vetro e ricoprivano d'olio, e lo
conservano in frigo fino ad una settimana. Di per se come condimento non e'
male, ma sentirlo chiamare pesto mi ha sempre urtato profondamente, e
sentirmi dire poi, che quello e' il "vero pesto" mi fa venire una crisi
d'ulcera. Io la chiamo semplicemente pasta in verde punto e basta.
A mio parere e' questo il concetto che sta' alla base di tutti i vari
tormentoni sull'amatriciana, limoncello, pesto etc etc, in sostanza e'
l'attribuire un nome improprio ad una certa preparazione, favorendo in tal
modo l'*estinzione* per imbastardimento della preparazione originale unica
*legittima detentrice* di tale nome. E tutto questo al di la' del fatto che
la preparazione usurpatrice e snaturante possa essere o non essere godibile
di per se.
La domanda la faccio a te, ma vale per tutto l'ng: Cosa ne pensi (pensate)
di tutto cio'?
Ciao
Umbo.

 di tutto cio'?
Banale povertà culturale e normale usura del signifiacto dei termini.
E questo vale per tutto dai superlativi al congiuntivo, dai cioè al
minutino.
Povertà ed usura, tutto qui; veramente una pessima ricetta, ma che
emulando i MD, si espande e si consolida.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

emulando i MD, si espande e si consolida.
What's MD? Medical Doctors? Mamme Disoccupate? Marco D'Itri?

 wrote in message
news:l6gsrs4bjfb2gm9hp...@4ax.com...

Ovviamente si tratta dei Mc Donald....... da me affettuosamente ribatezzati
"Merdonald" dal sardo "Merdona" = "Pantegana" ma con connotati meno dolci
del temine Pantegana...... "Sa merdona" e' il topo di fogna cattivo e con i
denti aguzzi. Capace di uccidere anche dei gatti esperti e cani feroci.....
insomma se vi piace lo propongo come "nome ufficiale", dei Mc Donald
oltrettutto il coretto della pubblicita' sembra proprio che dica "...succede
solo da merdona..."
Ciao ciao
Umbo.

a proposito, avete notato la spaventosa rassomglianza dello schifido
pagliaccio con IT di S. King? ;-))) Ci sara' un motivio, nevvero?

Ovviamente si tratta dei Mc Donald....... da me affettuosamente ribatezzati
ahhh! io li chiamo McD.... ecco perche' non capivo. Comunque il
termine Merdonald e' semplicemente perfetto!

What's MD? Medical Doctors? Mamme Disoccupate? Marco D'Itri?
Ahhhhhh. Nooooo. Marco d'Itri quě no. Ti prego non lo nominiamo che
magari esce fuori. Io l'Unix lo devo ancora studiare.
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)