mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: database vini

Personalmente ho lavorato con Sommelier, non sono un appassionato di 
vino perche' non posso ma dentro un database vorrei avere piu' vini 
possibili con piu' abbinamenti possibili; primo per cultura, secondo 
perche' se ricevo ospiti so' che vino abbinare, perche' se mi regalano 
un vino particolare di una regione lontana vorrei sapere almeno con cosa 
berla, poi gli abbinamenti sara' scritto chi li ha fatti e a fine pasto 
saro' io a decidere secondo miei parametri personali se l'abbinamento mi 
e' piaciuto o no.
Non so' se ti arrivera' questo messaggio ma se vieni dalle parti di 
Bergamo e sei appassionato di vino ti aspetto volentieri. Vicino a me' 
c'e' un'enoteca con tutti i vini della Franciacorta e della Valcalepio.
Ciao 0=§:)

e' piaciuto o no.
Credo che sulla cultura dei vini si faccia un po' di confusione. Conoscere
mille vini e sapere come abbinarli NON E' cultura enologica. E' alterigia.
Saper di vino è assaggiarlo senza conoscerlo e dire con cosa starebbe bene
assieme. Partire a bere un vino con in testa l'idea di un altro non mi pare
una bella cosa.
Se il vino ti viene regalato, be... se si tratta di una sola bottiglia
chiama un po' di amici , assaggiatela con poche cose pronte e fredde per
spezzare l'assaggio (una
vera sessione di degustazione). Alla successiva  occasione (o bottiglia se
l'omaggio è stato multiplo) saprai come comportarti.
Mauro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RECE: Al pescatore

ieri sera siamo andati a cena Al pescatore, in via vannucci a milano.
Posto sempre gradevolissimo. Pesce fresco, cucina buona e semplice,
prezzi onestissimi: eravamo in 10, mangiato tutti dall'antipasto al
secondo, con sorbetti e grappe, e 5 bottiglie di vermentino, 50 mila
lire a testa.
Il rpoblema è come sempre trovare posto....
Solo per consigliarlo a chi ancora non lo avesse scoperto. Abbiamo
anche incontrato mfisk, ieri sera:-)
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 
Non per niente si chiama fisk... :-)
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Non per niente si chiama fisk... :-)
:-)
ehm, la solita pasticciona: non l'abbiamo incontrato lě, ma prima,
alla serata Appunti partigiani.
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

alla serata Appunti partigiani.
a proposito: Luttazzi, alla fine, c'era o non c'era?

a proposito: Luttazzi, alla fine, c'era o non c'era?
Io non l'ho visto. grillo non c'è stato. Siamo tutti andati a cena,
poi.


ieri sera siamo andati a cena Al pescatore, in via vannucci a milano.
Posto sempre gradevolissimo. Pesce fresco, cucina buona e semplice,
prezzi onestissimi: eravamo in 10, mangiato tutti dall'antipasto al
secondo, con sorbetti e grappe, e 5 bottiglie di vermentino, 50 mila
lire a testa.
Il rpoblema è come sempre trovare posto....
Solo per consigliarlo a chi ancora non lo avesse scoperto. Abbiamo
anche incontrato mfisk, ieri sera:-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *altra torta di mele

e' un po' che ho  voglia di dolcezze ed allora... mi faccio una torta,
la torta svizzera  - la faccio da un po' di anni e riesce sempre bene:
il giorno prima pelare e tagliare a grosse fette 1 kg. di mele -
meglio ranette
metterle in una terrina con zucchero e succo di limone- girare bene.
il giorno successivo preparare una pasta frolla e foderare anche sui
bordi una tortiera imburrata ed infarinata.
accendere il forno a 180°
prendere la terrina con la marinata dolce, scolare un po' del succo
che si sara' formato, unire un cartoccio di panna da montare, altro
zucchero , una grattatina di scorza di limone e tre uova intere ben
sbattute. girare il tutto delicatamente e riempire la tortiera con la
pastafrolla.
in forno caldo per almeno 40 minuti.
mangiare fredda.
ciao golosastri
adriana

adriana (
ter...@iol.it
) wrote:
: e' un po' che ho  voglia di dolcezze ed allora... mi faccio una torta,
: la torta svizzera  - la faccio da un po' di anni e riesce sempre bene:
: il giorno prima pelare e tagliare a grosse fette 1 kg. di mele -
: meglio ranette
ehi anche io la faccio da sempre insegnata alla mamma da una signora
svizzera ... da cui torta svizzera ... che ci disse venisse preparata
per le cene dolci caffellatte e torta...
le varianti mie sono la pasta che e' sfoglia
e niente marinata
il procedimento e' piu' veloce
si stende la sfoglia nella teglia si fanno i canonici buchini con i
rebbi della forchetta, si dispone la mela a fettine passate nel 
limone e si cosparge di zucchero semolato
La si mette in forno a cuocere
intanto si prepara un intruglio di uova zucchero e panna (il tuo
uguale uguale :)) ) e quando il guscio di sfoglia e mele e'
quasi a cottura si copre con l'intruglio e si inforna
ancora per un 10/15 minuti
e' buonissima anche poco dolce!!!
e' tanto che non la preparo...grazie d'avermela ricordata :))
Liana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che ne pensate della cucina con microonde

Ciao a tutti,
non so se e' il Ng giusto...sono un po' inesperta come cuoca (tranne per
i dolci) ma  volevo sapere cosa ne pensate della cucina con il solo
forno microonde?
Se conoscete ricette o siti dove posso trovare consigli, ricette e
altro...scrivetemi pure.

On 4 Feb, 12:54, bananasplitTO...@inwindTOGLIMIIIIIII.it (Ester)
wrote:

ciao..secondo me il micro è perfetto per scaldare tutti i
cibi,velocizzare i modi di cottura gia cominciati precedentemente in
altri modi ma non sono molto daccordo alla cucina esclusivamente fatta
con il 
micro.io
 ho un panasonic professionale e lo uso molto per
completare alcuni piatti,portare a temperature burri e altri
impasti,scongelare sfoglie e alimenti vari(carne,pesce,e altro) ma non
lo utilizzo mai per cuocere esclusivamente un 
cibo.in
 libreria
comunque si trovano libri per la cottura in microonde.

 con il micro.
Scusa la mia ignoranza ma cosa vuole dire di preciso se un forno
microonde fa anche da forno combinato? In qualche modo i puo' usare
anche da forno tradizionale?


Il microonde è superato, per fare in fretta e velocemente
io mi faccio portare piatti pronti con i vari servizi a domicilio.

 altro...scrivetemi pure.
Se trovi "la cucina a microonde" di Elena Spagnol... edizioni tea 
credo... è un ottimo punto di partenza.

 forno microonde?
Non ne ho mai posseduto uno ma penso con santa rassegnazione che faremo come 
i cellulari, "Io il cellulare? Mai!" ed ora ne possediamo minimo uno, polli 
e tacchini compresi.
Adiosu
AR 

 anche da forno tradizionale?
Il forno a microonde può avere altre funzioni tra cui "aria ventilata", 
con funzioni del classico forno ventilato (senza microonde).
Si può usare anche come forno tradizionale, quindi per lasagne, le 
classiche patate al forno ecc ecc.
Ciao,
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione Caentauros

Nome:
        Fabrizio
Nick::
        centauros
nato a:
        Firenze
Segno zodiacale:
        acquario
ascendente:
        sagittario
vivo a :
        Firenze (centro)
Colonna di appartenenza (ovvero zono in cui si è più comodi per
incontrare altri IHCini per abbuffarsi):
        FI
Professione:
        computerologo e scanner umano
Piatti forti (cucinati e relativi commenti):
        so fare poco e sono qui per imparare
Cucina regionale (indicare la cucina regionale che è più congeniale.
UNA SOLA):
        amo il nord TN BZ
Posti a tavola disponibili per gli ospiti:
        0 putroppo (dopo l'ultimo la mia casa è quasi un grage
Posti per ospiti overnight:
        0
Hobbies: .
    moto, musica, excel, internet, fotografia, soddisfare belle signorine (è
così che ho imparato a cucinare)
Titoli onorifici:
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza))
        185/85
Note personali:
        quando ho scoperto questo ng, anni fa qualcuno aveva chiesto una
notizia su firenze e ho provato a rispondergli ma........................ la
mia risposta era R. E non Re. le razioni non mi sono sembrate molto
simpatiche e non ho mai scritto più nulla. Spero che in questo messaggio non
ci sia nulla che faccia innervosire qualcuno. Mi sono deciso a presentarmi
grazie a una simpatica bolzanese e anche perchè ho letto di carenze di
fiorentini. Eccomi disponibile a mangiare bene (e spendere poco).
Saluti a tutti
fabrizio

Centauros scripsit:
 scanner umano
Scanner umano?
Mumble
--
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

        computerologo e scanner umano
rasterizzi e vettorializzi?
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 mia risposta era R. E non Re..
Ussisgnur un'altra vittima di outlucco :-) suvvia resta con noi e non essere
così suscettibile...
--
Ciao,Bruna
icq 48577068
la libertà è dentro di te o non è in nessun luogo

        centauros
Benvenuto,  e un generoso brindisi alla tua ! 
ciao Claudia

scanner umano:
trasporto e elaboro un sacco di numerini da fogli a pc da pc a fogli e da pc
a pc.
perchè non mi fo un'altro Newsreader?
installo meno roba possibile e poi OE 5.5 funziona benissimo.
cin cin
fabrizio

     moto,
Benvenuto e lamps!!!!
--
RoDante da Fano
 HD Electra Glide
     Black Magic
rob...@rodante.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: accademia dei liffi

Cerco disperatamente notizie su questo libro. AIUTATEMI!!!!!!!

Accademia o congrega??????
Se č congrega ti posso aiutare! Francamente accademia non lo mai ascoltata.
La congrega č nata quě nel mio paese a Cavriago (RE) e hanno libri di cucina
con mooooolte e favolose ricette di pesce (se non mi sbaglio) =:o)))
Saluti
    Viktuar

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT forse

Ciao
Ho appena stampato un mex e per l'ennesima voslta mi ritrovo con i fogli occupati per metà largehzza
ed un mucchio di apgine.
Ho cercato su Netscape (Communicator 4.0) un settaggio per la stampa della pagina, ma nisba.
Anche la schernata mi visualiza al massimo 67 caratteri del Times New Roman 10, anzichè i canonoci
80.
Qualcuno di chi mangia focaccia e PC mi sa dire quialche cosa?
La mia riserva di carta attende con ansia.
Ciao
Diego
--
"La fede, o magari la verità, dipende dal tuo punto di vista, che poi é tutto in questo tipo di
gioco"
- Chi credi di essere? - di Pat Cadigan

 Ho cercato su Netscape (Communicator 4.0) un settaggio per la stampa della pagina, ma nisba.
Uh? E da "File, Impostazione Pagina" ??
N.B. Lo trovi sul "gruppo", non sul "messaggio".
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--
	Corteggiare vuol dire inseguire una donna
	finché questa vi acchiappa.
		-- J. Garland Pollard

sara' esagerato ma io faccio un copia ed incolla su word...non ho
trovato altro mezzo...
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma lo gnocco...

secondo voi perche'  viene a galla quando e' cotto?
mi piacerebbe sapere *esattamente* perche'
anche se sopravvivo nella mia ignoranza...:-)
massimo
__________________________
Fixing a hole in the ocean
Triyng to make a dove-tail joint yeah
looking through a glass onion
_____________________________
The Beatles

perchè si espande, il suo volume aumenta ed il suo peso specifico
diventa inferiore a quello dell'acqua ...
comunque cerca di dormire lo stesso ... ;-)
ciaooo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ieri ho fatto i tortelli!!

 Adeguatamente istruita da un mio amico emiliano, mi sono cimentata e il 
risultato č stato molto apprezzato.
Bando alle varie cucine fantasione, abbiamo scelto un ripieno semplice di 
ricotta, spinaci, una spolverata di grana e un po' di noce moscata.
Ora, l'ideale sarebbe stato farli leggermente piů sottili (ho messo la 
macchina a 6, ma forse 7 sarebbe stato meglio).
Per l'impasto ho messo 6 uova grandi  in circa un kilo di farina (che fra 
l'altro era stata presa dal contadino, macinata a giugno con il grano delle 
sue terre), un po' di sale e un pochino di acqua per ammorbidire meglio.
Ho scoperto che per fare i tortelli la pasta deve essere meno "farinosa" 
delle fettuccine in modo che sia appiccicosa e che si chiudano bene. Solo 
dopo averli chiusi ci si puň mettere sopra un po' di farina per non farli 
attaccare; inoltre la pasta va stesa, tagliata e riempita subito, altrimenti 
si secca e non si attaccano...i preziosi consigli emiliani sulla pasta 
ripiena non hanno prezzo, visto che č la prima volta che riesco a fare 
tortelli che non si stortellino nell'acqua bollente :)
Mi ha anche insegnato la differenza fra tortelli e anolini (che sono quelli 
con il buchino, tipo tortellini)...ora invece chiedo, a parte i mille 
consigli per i ripieni che ho trovato andandomene a fangoogle, come 
condirli? Alla fine i piů buoni erano quelli con burro e salvia, piuttosto 
che quelli con il sughino semplice...
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

 semplice...
Per i tortelli con ripieno ricotta e spinaci, burro e salvia e'
sicuramente il piu' indicato dei condimenti. Qui a Reggio E,
specie in collina, molto tortellari stanno cominciando a fare una
cosa interessante assai, ovvero: visto che di solito si parte con
il classico bis o tris di tortelli, loro portano in tavola fin da
subito i condimenti necessari ai vari tortelli, quindi oltre
all'immancabile parmigiano grattugiato arrivano ciotoline col
soffritto di lardo e/o col ragu' fine, solitamente usati per i
tortelli di patate, dal ripieno meno saporito degli altri. Beh,
in quelle occasioni mi sono abituato a provare tutti gli
abbinamenti possibili.
Cosi', quando arrivano i tortelli verdi con burro e salvia io li
mangio cosi' come sono fin verso meta' piatto, POI comincio a
provarne qualcuno col ragu', qualcuno col soffritto... idem coi
successivi piatti di tortelli.
Insomma, per farla breve, anche sui tortelli verdi, con o senza
ricotta, stanno bene anche soffritto e ragu', ma PRIMA partite
col classico burro e salvia e solo DOPO provateli con gli altri
condimenti piu' tosti.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane di mais

Vorrei fare il pane di mais.  Sapete forse indicarmi una ricetta?
Grazie
Martina


pane? mais? martina? grazie?
lx
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora... cipolline in agro dolce

Venerdì sera ho fatto le cipolline in agro dolce con salasa di: EVO, aceto
balsamico,ginepro, chiodi d garofano, alloro, pepe nero, pepe bianco...
buonissime, ma dopo aver mangiato le cipolle nel tegame mi è rimasta una
salsina deliziosa e allora mi chiedevo come posso riutilizzarla?
Grazie
Claudia

 salsina deliziosa e allora mi chiedevo come posso riutilizzarla?
Uh? E' rimasta? =:-O
Noi abbiamo riccamente raccolto la salsina con il pane!
Ehm.... ok, confesso: un po' l'ho anche usata per "puccettarci" del
pecorino.... :-pppp
-- 
Massimiliano

 Noi abbiamo riccamente raccolto la salsina con il pane!
A noi è rimasta per due motivi:
1- il liquido rimasto è parecchiuccio... infatti la prossima volta dovrò
fare più attenzione alle quantità di liquidi
2- c'eravamo già *sfondati* di cipolle (le abbiamo mangiate tutte in una
volta) che dopo qualche fetta di pane non siamo riusciti ad intingere altro!
Claudia

 fare più attenzione alle quantità di liquidi
Il mio non era affatto liquido, ma abbastanza denso.
Effettivamente credo che forse hai usato troppo olio-aceto... ;-)
-- 
Massimiliano

 Effettivamente credo che forse hai usato troppo olio-aceto... ;-)
Si, decisamente, ma il risultato era già ottimo così che pregusto le
prossime!!
Claudia

 Si, decisamente, ma il risultato era già ottimo così
Per le prossime io vorrei sperimentare qualcosa con il succo d'arancia... ti
faccio sapere! ;-)
-- 
Massimiliano

 riutilizzarla? Grazie
Io ci insaporirei un bel pezzo di carne, che so, filetto, appena scottato 
sulla piastra. Forse starebbe bene anche con il tonno rosso, sempre 
scottato velocemente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiare da sportivi

Ecco cosa mangia, ogni giorno di gara, un atleta che corre il Tour de 
France.
Interessante ed esplicativa la didascalia: "Our cook put together what 
each rider in our team eats a day during a day in the TDF"
http://twitpic.com/5p76z8
-- 
Mardot


UN litro d'olio !?!?!?! Togli le orride barrette sostituibili con
della roba buona  a pari calorie a fare il tour de france ci si
gudagna. Mi chiedo stando in sella tutto il tempo che ci stanno quanno
cacchio la magneno tutta qua' 'a robba? :-}


http://twitpic.com/5p76z8
Uh, la bisteccona cinese anabolizzata :)

 Uh, la bisteccona cinese anabolizzata :)
Sembrerebbe tonno, cosi' a occhio
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


voglio sperare che la bottiglia d'olio stia ad indicare solo 
l'ingrediente...
ps
un vecchio campione diceva: io stavo bene quando mangiavo 1kg di roba al 
giorno, non specificava nemmeno la roba :-D
-- 
Mardot

 Sembrerebbe tonno, cosi' a occhio
'nfatti
-- 
Mardot


Quella di Contadoping! ;-)
-- 
Mardot


altrimenti, non si fermano al traguardo ma fanno anche le scale dell'albergo 
in bicicletta
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 


seee... e nitriscono pure.... ahahahahah
-- 
Mardot


intanto, ho rimesso a posto la mia MTB, te l'ho detto? la sto sostituendo 
allo scooter il pi� possibile.
il bello � che ricomincia a piacermi, boia cane.


 il bello è che ricomincia a piacermi, boia cane.
very sounds good
-- 
Mardot


micatanto, non vorrei cominciare la dieta di Coppi: "poca pappa e niente 
Peppa"


 UN litro d'olio !?!?!?! 
Ecco perchè corrono! :-)
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 della roba buona
Prova tu, finche' sei in sella, a mangiare qualcosa d'altro...
Perche' ovviamente durante lo sforzo continuano non solo a dissetarsi,
ma anche a mangiare.
-- 
Ciao!
Luca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per involtini di tacchino

salve
premetto che non ho mai fatto nessun tipo di involtino,
l'altro giorno dal panettiere (uno di quelli moderni che si trovano
oggi a milano, mica quelli che vendono il pane e le uova e il latte)
ho mangiato un involtino di tacchino ripieno di zucchine e formaggio.
ho pensato di rifarlo a casa, e ho cercato un po' sul web. Ma mi
sembra di capire che la cottura possa avvenire in due modi, in forno
oppure in padella.
Voi cosa consigliate? che dritte mi potete dare?
le zucchine le devo saltare un pochino prima di involtinarle oppure
no?
accetto ogni consiglio!
grazie!

 grazie!
zucchine a bastoncino appena passate in padella aglio ed olio e
basilico.bastoncino di provola affumicata, al limite fettina di crudo
o speck. Stecchino , infarinatura, spadellatura in burro, finire con
un bel bicchiere di vino bianco da tirare a glace.  Se si vuole lieve
spolvero di parmigiano.
Banale ma efficace... Pero' noiosetto. :-}
Volendola complicare fare un raviolo di tacchino battendo bene una
fetta di fesa senza stracciarla. Riempirla di una crema di zucchine,
maggiorana, ricotta affumicata paprica dolce un po di fontina.Farcire
la crema di zucchine con qualche pinolo tostato. Chiudere a
raviolo,infarinare,
Spadellare in burro ed un trito finissimo di scalogno e finire con una
sfumata di birra chiara e profumata ed una idea, ma proprio un'idea di
noce moscata fresca.

ciaolucaaaaaaaaaaaaaaaaaaa parlavo 10secondi fa di te!!!

 noce moscata fresca.
Bellina parecchio (senza fontina per�) ma se la fai a mo' di raviolo, per 
far rimanere all'interno la crema gli devi fare una cucitura a macchina... 

 Banale ma efficace... Pero' noiosetto. :-}
grazie mille, sempre pronto ed efficace.
Io avrei completamente dimenticato la farina prima di impadellare.
Ma la fiamma quanto alta? e quanto tempo? coperto o no?

 far rimanere all'interno la crema gli devi fare una cucitura a macchina...
no annarita.  se lavori comme il faut, la carne in cottura si salda da
sola, poco piu', poco meno
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:b9c18ea5-f3e3-4010...@p31g2000vbs.googlegroups.com...

 Traduci il barbatrucco che nasconde comme il faut... 

  Traduci il barbatrucco che nasconde comme il faut...
dovrei farti una foto. Se la fetta e' ben battuta ed il rapporto con
il ripieno corretto ( no uovo che gonfia) basta uno stecchino

 ha scritto nel messaggio 
news:b7d0aa27-452b-4123...@m22g2000yqh.googlegroups.com...

Ah, ecco, almeno quello si mette, che almeno tende a far aderire due 
parti... pensavo che la carne fosse tagliata proprio come la sfoglia di 
pasta e poi fatta aderire senza null'altro. 

 ha scritto nel messaggionews:b7d0aa27-452b-4123...@m22g2000yqh.googlegroups.com...

se ce metti 'n po de farina se po ' ffa ;-]

 pasta e poi fatta aderire senza null'altro.
le carni di pollo/tacchino/maiale tendono ad "icollarsi" naturalmente,
infarinate poi ancora meglio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortine all'artemisia

Sto cercando la ricetta di un impasto dolce - tipo pasta margherita - in cui
si aggiunge dell'artemisia. Potrei semplicemente preparare una torta tipo
margherita appunto o pan di spagna con questa erba. Però mi pare troppo
semplice. Sapete nulla in merito? Su google e in archivio non ho trovato
nulla.
ciao e grazie
didy

che intendi per artemisia?
perche' io, di artemisie, ne conosco tre:
il dragoncello (artemisia dracunculus), che piu' che altro si usa con la 
carne
il genepi' (artemisia genipi), col quale si fa un ottimo liquore sulle alpi
l'assenzio (artemisia absinthium), col quale si prepara un liquore dalle 
millantate proprieta' inebrianti (in realta' di tuione, il principo 
attivo, ce n'e' talmente poco che per ottenere un qualsivoglia effetto 
inebriante da quellosi finisce molto prima in coma etilico per l'alcool...)
l'assenzio e' amarissimo, e non ci farei delle tortine.
io stesso ne produco, ma la pianta non si trova bene.
-- 
Sigmund - 1IHPC
.... .--. -.-.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I quaresimali

C'e' per caso qualcuno che abbia la ricetta per i quaresimali fatti con le
mandorle?
Mario

mandorle?
Ma non sono quelli altrimenti detti tozzetti, altrimenti detti
biscottini di prato altrimenti detti cantuccini etc etc ?
Li fanno dovunque e gli cambian sempre nome !!!
-- 
Gianmaria

 Li fanno dovunque e gli cambian sempre nome !!!
Nein! Tu essere spagliaten, tu afere fisto molto male. (scusa ma ho apppena
letto gli Sturmtruppen :-)
Comunque io i quaresimali li ho mangiati a genova e sono molto ma molto
assai moltissimo diversi dai cantucci.
Appena torno a casa ci dò un'occhiata alla ricetta.
--
Ciao da Benedetta
Il proprietario della macchina targata
"NewYork BL758367458999999947362884745657 8954125963657784"
e' pregato di spostarla. La sua targa sta bloccando il traffico.
Bill Dana

assai moltissimo diversi dai cantucci.
Crazie millen; imparaten kosa nuova :-)
-- 
Gianmaria

Appena torno a casa ci dò un'occhiata alla ricetta.
Come gia' notato in passato i nomi di frutta, verdura, pesci, tagli di
carne, dolci etc sono "ballerini" per tutta l' Italia (vedi melone, popone,
cocomero....). In Sicilia si fa un tipo di biscotti chiamati "quaresimali"
che sono paripari i "cantuccini" solo in formato leggermente piu' grosso e
si mangiano "intinti" nel marsala o nel passito.
Ciao.
Sergio.

che sono paripari i "cantuccini"
ECCO dove si innestava la mia memoria....E mi lambiccavo il cervello,
per giunta scusandomi a destra e manca, perche' a me i conti tornavano
in questo modo...e pur NON facendo mente locale che erano proprio i
nostri !!!   Come cercare gli occhiali che abbiamo sul naso.
-- 
Gianmaria

QUAREXIMALI
I quareximali sono ciambelline profumate quasi umidi dentro e pieni di
finocchietti confettati fuori.
Siccome durante la quaresima bisognava patire si era pensato bene di non
metterci grassi, ma in barba ai preti quello che un tempo era un difetto č
adesso diventato un pregio.
Purtroppo non si trovano quasi piů in giro se non nelle pasticcerie storiche
per cui č meglio imparare e farseli in casa. Anche la ricetta va scomparendo
e non si trova in tutti i ricettari.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di mandorle dolci sbucciate
150 gr zucchero
2 albumi
poca farina
acqua di fiori d'arancio
2 cucchiai di finocchietti confettati
Pestare nel mortaio le amndorle con lo zucchero e mescolare agli albumi
finchč la pasta non diventa dura. Aggiungere, sempre mescolando, un po'
d'acqua di fiori d'arancio e un po' di farina. Formare una pasta dello
spessore di 1 cm e con lo stampino fare delle ciambelline.
Con la pasta che avanza fare delle pallottine.
Premere contro la pasta di ciambelline epallottine i finocchietti finchč
aderiscono.
Mettere i dolci su una placca unta e infornare finchč non diventano dorati.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO- "pesche" dolce di pasticeria

Sto cercando con disesperazione la ricetta di questi mervigliosi dolci che
non sono bombe ne pure bigne ???
AIUTO !!!!
--
Laurent LEHOCQ
ICQ: 48171855


La ricetta delle pesche e' la seguente :
si fa della pasta frolla , ma piu' elastica del solito , con meno burro e
l'aggiunto di lievito per dolci, quindi si formano delle palline della
grandezza di quelle da ping pong e si coprono con questi dei mezzi gusci di
noci (uno per pallina) .Si infornano finche' sono dorate.Una volta cotte si
lasciano raffreddare  e , una per una , si immergono nell'alchermes per
pochi istanti (la pasta frolla che e' molto porosa lo assorbe subito ),
quindi nel vuoto lasciato dai gusci di noce (che vengono tolti quando i
dolci sono ancora caldi) si pone della crema pasticcera , le palline si
accoppiano e si rotolano nello zucchero semolato .Voila'.
ricetta di maria.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Gianmaria

Grazie per le tue informazioni sul sifone.
Purtoppo sono riuscita a leggere le risposte solo su virgilio, perchč con
outlook il mio thread (ed anche altri, temo) non compare.
Per il caffč.... volentieri, anche se logisticamente non č facile.
Grazie di tutto e a presto
Debora

 Vuol dire che verro' dalle tue parti
Questa mi sembra un'ottima idea.
Lavoro a Bastia, che forse ti è più comodo...
Ciao
Debora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Leccia

Ho scoperto essere un pesce :-)
principalmente uno, ma volendo piu' di uno (come al solito i nomi
italiani sono parecchio imprecisi) qualcuno chiama Leccia la stessa
Ricciola che comunque appartiene alla stessa famiglia.
Orbene in primis, ma siamo sempre nell'ambito della stessa famiglia,
abbiamo la
- Lichia amia, che dovrebbe essere quello che si intende strettamente
in italiano con leccia
- Trachinotus ovatus: Leccia stella, Derbio
- Campogramma glaycos: Vadigo, Leccia fasciata
Dal pescivendolo, qui, penso non la vedro' mai... 
Voi l'avete sentita nominare o cucinata ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Mai!!
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 


si, ogni volta che mi capita. 

si, ogni volta che mi capita. 
quindi la prox volta che ti capita, noi necessiteremmo di una foto del
pescio crudo... poi cotto di certo non si disdegna..


 ha scritto nel messaggio 
news:5liou2tl4vto1lv70...@4ax.com...

 Noi vulcanari di adozione ne abbiamo pescate diverse. A me piacciono 
moltissimo ma devono essere cucinate pochissimo...
In barca le mangiamo crude marinate con un pò di limone.
Sara

In barca le mangiamo crude marinate con un pò di limone.
 Infatti io l'ho assaggiata cruda, affettata sottile ma non troppo.



sarà mio dovere, o nostra vestale! 

 si, ogni volta che mi capita.
Idem. Finora trovata solo da un pescatore di Sori (Ge) che apre una
botteguccia solo al mattino e al mercato di Recco. Tipo ricciola,
piccola (ca 1 kg). Squisita a tranci, velocissima in padella
m

 piccola (ca 1 kg). Squisita a tranci, velocissima in padella
La ricciola l'ho sentita di recente, grigliata, grazie alla Congrega dei 
Liffi di Reggio Emilia.
Ma l'accento dove sta, sulla prima "i" o sulla "o", come ho sentito io?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 



sulla o, ricciòla

Voi l'avete sentita nominare o cucinata ?
Se vuoi vedere delle foto, per tutti i pesci in genere, ti consiglio
www.fishbase.org
 . fai la ricerca per "common name" in italiano.


www.fishbase.org
 . fai la ricerca per "common name" in italiano.
oh conosco bene anch se le foto non ci sono sempre... ma vorrei
cominciare a mettere da parte delle foto del pesce che si riesce a
reperire in commercio o comunque guardando la cosa dal lato puramente
commestibile.... finalizzandola prima o poi nel wibo... ma è tutto
ancora un abbozzo.


ancora un abbozzo.
ah! ..magari porto la digitale al mercato, le prossime volte...

 Voi l'avete sentita nominare o cucinata ?
Ne ho pescate chili e chili. Sono buonissime. Nel mio dialetto d'origine
si chiamano 'cionąre'.
Ciao!

 Ciao!
Ops... ciònare... che mentecatta che sono... va be che il siciliano
nemmeno lo conosco bene, pero' un accentino giusto potevo metterlo!

si chiamano 'cionàre'.
ecco questo lo aggiungo alla pagina... perche' in internet si trovano
le voci regionali ma secondo me son prese chissà dove, non mi viene di
dar loro gran credito.




su fishbase "cionara" c'è, e non è la "amia":-)
a napoli si chiamano "sfodere".
Il nome più diffuso è "leccia stella", comunque.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho lanciato una moda?

ultimamente vedo molti post che cominciano con
Oggi ......
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 Oggi ......
non cominciare a chiedere soldi... che c'è la crisi.
:))))))))
-- 
A far la barba si sta bene un giorno, a prender moglie si sta bene un
mese, ad ammazzare il maiale si sta bene un anno. 


a te, posso domandare un posto a tavola casomai. 

 a te, posso domandare un posto a tavola casomai.
Ragassoooo, caffè pagato al signor Emilioooo!!! Pago io.


On 10 Gen, 16:36, "stefano_pll da Ponente" <stebeltrame(_dellapll_)

...aggiungi un posto a tavola che c'è' un amico in più. Se sposti un o
a seggiola stai comodo anche tu,
 gli amici a questo servono a stare in compagnia
 dividi il companatico aumenta l'allegria....
 Buon vecchio Johnny chissa se è ancora vivo?

 Buon vecchio Johnny chissa se è ancora vivo?
Se ti legge come minimo si da' una grattata.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Attenzione!!! E' molto periglioso!!!
Si comincia sempre cosģ, poi......
Buona lavoro
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

  Buon vecchio Johnny chissa se è ancora vivo?
Il mio Johnny è morto e sepolto nel giardino della casa in campagna.
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef



meglio di "Quelli che..."

 
uauauauuaauauaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

stefano_pll da Ponente ha scritto:
    A far la barba si sta bene un giorno, a prender moglie si sta bene un
mese, ad ammazzare il maiale si sta bene un anno.
...opterei per l'ultimo ;-)
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!


allora sei tu che l'hai ucciso!?!? LOL


purtroppo sì, tramite vet


 purtroppo sì, tramite vet
povero Johnny magari avrebbe preferito un ospedale e l'estrema
unzione. Putroppo negli ultimi sei mesi ho perso anche io i miei due,
Un Bovaro bernese ed un Golden ma ereno molto vecchie 15anni...Mi è
rimasta la Maltese e tre gatti...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta del tabasco

 Salve a tutti
Qualcuno conosce la ricetta per preparare in casa il tabasco?  (sempre che
sia possibile)
Grazie e ciao

"Marco AL" <marcoCA...@liberoCATENE.it> ha scritto nel messaggio
news:o1q_a.240975$lK4.7...@twister1.libero.it...


"Marco AL" <marcoCA...@liberoCATENE.it> ha scritto nel messaggio
news:o1q_a.240975$lK4.7...@twister1.libero.it...

 Macerazione del peperoncini in botte, stagionatura, mescole varie.. Se non
ne devi produrre 100 litri e' meglio comperarlo in bottiglia..
Raffaele

sia possibile)
e' fermentato e invecchiato vari anni.
-- 
The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

 Se lo trovi compra quello varde, della stessa marca.
Io l'ho comprato. Si tratta di una variante meno piccante ma con aggiunte di
antiossidanti e addensanti. Meglio, secondo me, quello classico e più
naturale.
Per quanto attiene alla ricetta, si può cmq tentare di farlo mettendo in
salamoia (orientativamente 80 gr di sale ogni litro di acqua) per qualche
mese i peperoncini , separarne i semi, e  poi macinarli,  aggiungendo  un pò
di aceto.
Cardip

 molto piu' profumato.
Non perchè non siano naturali le aggiunte. é solo il fatto che per,
probabilmente, non far ossidare la clorofilla e per rendere il prodotto più
denso, sono stati aggiunti rispettivamente acido ascorbico e amido.
Psicologicamente sento un non so chè di artificioso. Mentre nel tabasco
classico, di questo non c'è bisogno in quanto sale, aceto di grano e acidità
lattica dei peperoncini (oltre al piccante dei peperoncini) conservano
naturalmente il prodotto.
Cardip
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per chi ha una Pastamatic

1)Per Natale avevo intenzione di regalare alla mamma una impastatrice perché
le piace impastare ma, con l'osteoporosi, penso che non le faccia bene
sforzare polsi e braccia.
2)Il conto in banca non mi consente di comprare la Kenwood di cui qui si è
parlato
3)Pensavo di ripiegare su Pastamatic. Domanda per chi la possiede: la
"suddetta" impasta, oltre alla pasta, anche focacce, pizze e simili?
Tra qualche giorno me la farò prestare da un amico che non la usa per
rendermi conto se ne vale la pena. Avete consigli o ricette per mettere alla
prova questo aggeggio?
ps: l'anno scorso ho regalato a mio padre un paio di ciabatte
"riscaldate"(con la presa elettrica) e non le ha mai usate. Voglio evitare
di gettare soldi al vento quest'anno!
Grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 "suddetta" impasta, oltre alla pasta, anche focacce, pizze e simili?
Io ho posseduto in passato una Pastamatic ma non ne sono rimasta affatto 
contenta. Inoltre il tipo di funzionamento porta allo spreco di molta 
pasta. Ti consiglierei di cercare soluzioni alternative. Io non ho 
ancora affrontato la pasta da tagliatelle & affini, ma credo che con la 
mia impastatrice (Clatronic) venga bene, così come viene bene la pasta 
per pane o torte. Certo che poi la pasta bisogna stenderla, e allora ci 
vuole l'Imperia elettrica.... per cui spenderesti anche così una certa 
sommetta.... :-(
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

Fata Morgana wrote:
Aggiungo ora, dopo aver visitato il sito 
www.imperia.com
. che anche loro 
producono una impastatrice.



L'ho vista, ma nel sito non c'è il prezzo. :-|
Proverò a cercarla nei negozi di elettrodomestici. Grazie per la
segnalazione. Ciao


anche focacce, pizze e simili?
Io possiedo una Pastamatic della Simac ma a dire il vero l'adopero poco.
E' una PM 1000 ed ha in dotazione diverse trafile.
La macchina  impasta e poi il composto viene fatto uscire
attraverso la trafila scelta: si ottiene così la forma di pasta desiderata.
Prima dell'acquisto, se ne hai la possibilità, ti conviene provarla
così ti rendi conto se è di tuo gradimento.
L'elettrodomestico comunque il suo lavoro lo fa bene, bisogna
però che le dosi siano esatte.
Io l'ho pagata sulle 200 euro.
Ciao
Rosetta

 ha scritto nel messaggio
news:zp6ub.43606$hV.16...@news2.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: BISCOTTI DI PASTAFROLLA

Qualcuno conosce il una ricetta per farli?
Grazie a tutti.

 Qualcuno conosce il una ricetta per farli?
Ehm, sono pronta a ricevere la giusta punizione ma... non era normale pasta
frolla tagliata a mò di biscotto?!
Spero di non ricordare male...
Ciau.
Upupa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristoranti nel gargano

Salve a tutti ragazzi... per la prima volta visiterò il gargano,
precisamente sarò a Rodi Graganico, chi mi da delle dritte su cosa ,
come e dove mangiare... qualche ristorante che avete sperimentato...
qualche piatto che vi ha colpito... 
P.S.
netta predilizione per il pesce :)
senza disdegnare qualche buon piatto del territorio di carne...verdure
...paste !
ciao a tutti e grazie 


prova su it.discussioni.ristoranti
oppure su 
www.ilmangione.it
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

oppure su 
www.ilmangione.it
fatto ora... scusate, ma non sapevo dell'esistenza.

Visita  i ristoranti di Peschici o Vieste bion pranzo.
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiutati che il cile t'aiuta

I consumatori si fidano della qualità made in Italy
In riferimento a quanto affermato
dal professor Salvatore Casillo,
emerito direttore del Centro studi
sul falso dell’Università di Salerno,
circa il rischio di far diventare una
moda l’acquisto diretto in fattoria e
quindi spingere a comportamenti
truffaldini come quelli diffusi negli
anni Sessanta, con i contadini che
compravano le uova industriali e le
sporcavano di letame per poi rivenderle
come fresche di pollaio, devo
fare due brevi considerazioni: il professore
sicuramente vive in una torre
d’avorio, se non si è accorto che
in Italia dilagano i farmer’s market,
dove migliaia di consumatori acquistano
a prezzi vantaggiosi prodotti
del territorio, in aziende che operano
in modo etico nella tipicità e nella
tradizione; il professore ha del
contadino un concetto un po’ antico,
insomma alla «Bertoldo», e non
si è accorto che oggi in agricoltura
operano imprenditori veri e che,
sul fronte della domanda, i consumatori hanno 
un’elevata propensione ad acquistare i prodotti garantiti
dagli agricoltori-imprenditori, poiché
questi ultimi hanno dimostrato
(probabilmente fin dagli anni Sessanta)
di saper produrre cibi di qualità,
genuini e,se acquistati in azienda,
anche convenienti. 
        Gianni Lisi direttore Coldiretti Frosinone
Conoscendo il professor Casillo posso
dire che tutto gli si può dire, tranne che vive in una torre 
d’avorio.
Per il resto, grazie della sua opinione.
Sicuramente comprando direttamente dal contadino si risparmia e
probabilmente si mangia pure meglio. 
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 
luf...@tin.it
ma tu sei scemo! (cit.)

 probabilmente si mangia pure meglio. 
sei contadino?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Una sola cosa non ho capito: perchè il Cile dovrebbe aiutarmi?Boh!

 Una sola cosa non ho capito: perchè il Cile dovrebbe aiutarmi?Boh!
perché il mio omonimo è scemo!

 wrote:

Mai come nella circostanza vale il detto: come si e' si giudica.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

sei contadino?
Senzameno ortolano.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 wrote:

Vuoi precisare meglio ?
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 wrote:

Meglio scemo che villano se non maleducanto.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 Meglio scemo che villano se non maleducanto.
e ignorante, visto che scrivi un italiano pieno di errori?


Tarantino!
--
massimo


basta che leggi ciò che scrivi......


Angus!

 Una sola cosa non ho capito: perchè il Cile dovrebbe aiutarmi?Boh!
Dopo averci mandato gli Inti-Illimani dovranno pur fare un gesto 
riparatorio.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 wrote:

Va bene pure ignorante piuttosto che villano e maleducato.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E stasera...

...piscem!

 ...piscem!
Mangiato bene e bevuto meglio, eh? .-D
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

 ...piscem!
Idem!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Cosa avete...

trovao nelle uova / nell'uovo? :)
Io:
- un portachiavi della nico con un tigrotto verde striato (uovo "x lei"
della bauli)
- il pupazzo della looney toons di willie coyote (kindersorpresa)
- una margherita di peluche chiusa a bocciolo che quando si apre ha un bebè
di coccinella sul tondo giallo (kindersorpresa formato grande)
- un gioco con una palma + casco di banane con una scimmia che sta in piedi
da sola tramite calamita. (kindersorpresa)
Ciao
Madeleine

 ha scritto nel messaggio
news:2fFp8.39142$pT1.1...@news1.tin.it...

 Dopo essermi tanto lamentata per non aver ricevuto l'ovaccione
pasquale, oggi zio me ne ha portati 3, ma abbiamo mangiato così
tanto che non son riuscita neanche a concepire di scartarli!
Quindi per la sorpresa... BOH?!?!?
Ciao,
Fenderina :o)))

trovao nelle uova / nell'uovo? :)
snif.... nessuno me le regala piu'... secondo i parenti ho passato
l'etą.... eppoi io l'ovo lo voglio FONDENTE ecco :-(
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Ho aperto, ho aperto!
1) Collanina d'argento
2)Portachiavi d'argento
3)Gioco con scimmia roteante (se riesco a farlo funzonare ;o)))
4) Lo apro domani ehhehe :o)
Ciao,
Fenderina

l'etą.... eppoi io l'ovo lo voglio FONDENTE ecco :-(
mi rimangio tutto... ho ricevuto UN uovo... grosso! ma al latte... beh
non si puo' avere tutto dalla vita ;-)
--
ConsyDalPortatile
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

   si ma non mi hai detto la sorpresa! :))
M.

   si ma non mi hai detto la sorpresa! :))
l'avessi vista! non sono riuscita nemmeno a capire cosa fosse, in quei
pochi decimi di secondo che č rimasta tra le mie mani! poi, se l'č
inguattata mia sorella (di 8 anni) :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fegatini e ventrigli

Dopo tanto tempo, mi rifaccio viva con un terribile dubbio natalizio:
ho promesso di portare al pranzo di Natale il patè di fegato, come lo
faceva la zia , e stamattina vado a fare le ultime spese e cerco i
fegatini di pollo. Su uno scaffale del solito Ipercoop ci trovo scritto
fegatini di pollo, butto l'occhio, sbatto nel carrello, e a casa ci
vedo sopra Ventrigli di pollo: posso fare lo stesso il patè ( con il
solito burro, cipolla, aromi, cognac,..) o verrà uno schifo??
se mi dite che verrà uno schifo, girerò il quesito al NG gatti, che
mi troveranno sicuro una ricetta per far felici i mici  del vicinato
con 200 gr di ventrigli!
Invece farò, come sempre ed hanno avuto successo, come semopre, mi
vengono richiesti ogni anno, i "cioccolatini del NG" ( quelli rapidi
con cioccolato fondente, panna, burro... etc, imparatiqua e ripetuti
per la gioia di vecchi e piccini)
E buon Natale a tutti
Elisabetta

 e a casa ci
vedo sopra Ventrigli di pollo
se per ventrigli intendi i duroni/durelli, lo stomaco insomma, si ti verrà 
un schifo.
per iil parè ci vogliono i fegati.
augucapsy 

 un schifo.
Ok,grazie, li riservo per i mici e faccio un patè di pollo e
prosciutto
Non sono esperta di frattaglie e non voglio incominciare con un
erroraccio per Natale
Auguri ancora a tutto il NG
Elisabetta

Elisabetta
Perche' ai mici? Prova a rosolarli in olio evo, sfuma con vino bianco
e aggiungi cipolla bianca tagliata  sottile. Cuoci a fuoco moderato.
Una bonta' ;)
Cucù, l'Aretina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: appena visto sul faccia libro :  vi piacciono i crauti?

 
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=OR6vZC0VJhA#
!
 
Marina
 
 
-- 
Creato con il rivoluzionario client email di Opera:  
http://www.opera.com/mail/
 

 
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=OR6vZC0VJhA#
!
 
pensa che "io c'ero!"  :P
 
l'ho visto in diretta, ai tempi...


Dio come era bella


anch'io, anch'io,...sig
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 anch'io, anch'io,...sig
 
beh, ma io ero praticamente una bambina... :P


 
 
pure io pure io dal vivo,si fa per dire,in tele.
Ero signorinella!!!!
So che sta male!!11
peccato,ho visto tutti i suoi film ed interventi tv.
Tonia 
 


 
http://www.youtube.com/watch?v=amTjN-fdUU0
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=amTjN-fdUU0
 
 
Ha rovinato un album splendido con sta cag...
 
-- 
ciao, Vittorix

pensa che "io c'ero!"  :P
 
Io no, ma mi ha fatto ridere tanto lo stesso. :))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: togliere carne, pesce o altro prima dal frigo

mi han detto che se devo cucinare una bistecca, o un pesce o qualsiasi 
altra cosa, è meglio togliere tutto dal frigo almeno 30 minuti prima di 
cucinare perchè viene più buona.
io non ci ho mai fatto caso, secondo voi è vera questa cosa?
che poi tenere a temperatura ambiente una bistecca o peggio un pesce 
questo si guasta, no?


In mezz'ora?
Mi fermo qui......................
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 says...

ho capito.
ma in termini organolettiche si guadagna veramente qualcosa?


non ho capito, tu metti la bistecca sui ferri ancora congelata?
 
l'ideale sarebbe metterla in frigo finchè si sgela da sola (la sera 
prima di solito)
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 15/02/2018 19:30, Roberto Bianchi ha scritto:

se parli di frigo:
 
l'unica che ho sentito e' per la carne, di sicuro non e' necessario 
tenere il pesce o una verdura fuori dal frigo in maniera preventiva
la carne la tiro fuori un'oretta prima, poi la asciugo e la cucino
 
se parli di freezer:
 
se ho tempo sposto dal freezer al frigo il giorno prima, poi adotto il 
metodo di cui sopra; se non mi ricordo di tirare fuori dal freezer il 
giorno prima e mettere in frigo, faccio tirare fuori a pranzo a mia 
moglie e lasciamo la carne sul lavello fino alla sera, risultra' 
perfetta ugualmente
 
ripeto, per il pesce (che poi di pesce congelato mangio solo il polpo e 
poco altro, tipo seppie, moscardini, ecc...) non e' necessario, il polpo 
lo metto nella PaP addirittura congelato, l'importante e' poi lasciarlo 
raffreddare a pentola chiusa

 
 
pardon avevo letto "freezer"


 prima di solito)
 
no non la congelo, la metto a 4°C

 questo si guasta, no?
 
La temperatura da sola non e' sufficiente. Occorre tenere in
considerazione il tempo.
 
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 asciugarla e' tenerla in frigo, scoperta, su una gratella.
 
mi han sempre detto di non lasciar mai il cibo scoperto in frigo.
però una volta un pescivendolo mi ha detto che bisogna lasciare il pesce 
su un piatto scoperto, ma non l'ho mai fatto perchè lo consumo in serata 
o al massimo il giorno dopo.
carne bagnata non mi è mai capitata, perchè lo dovrebbe essere?
condensa? la lavano dopo avela affettata e non la asciugano?

 condensa? la lavano dopo avela affettata e non la asciugano?
 
Quando fai cuocere una bistecca, la stragrande maggioranza dell'energia
viene usat per far evaporare acqua superficiale, prima che si possa
insaporire con le temperature piu' alte. Se cuoci una bistecca con
umidita' superficiale, e' piu' facile scuocerla e/o avere un risultato
di "bollito" invece che di "grigliato"; questa cosa e' piu' importante,
nel complesso, che della temperatura interna della carne se cotta
direttamente da frigo o da T ambiente.


 direttamente da frigo o da T ambiente.
 
interessante.
io non dovrei aver problemi perchè cuocio col microonde e arrivano 
dentro la carne