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Titolo: Pane: cosa sbaglio?

Ciao a tutti,
per il pane uso lievito di birra(42 g), che faccci sciogliere in 100 ml di
acqua tiepida. Uso 800 g di farina bianca e 200 g di farina bigia o
contadina. Aggiungo all'impasto un cucchiaino di zuchero o miele. Faccio
lievitare per circa mezz'ora e aggiungo un cucchiaio di minestra di sale e
eventualmente dei semi di zucca essicati. Faccio delle pagnotte di circa
400 g e cuocio il pane nel forno ventilato a 180 gradi per 37 - 40 min.
Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie
-- 
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manca solo una cosa: la descrizione del risultato. Senza questa, non si 
capisce di quale sbaglio tu stia parlando
Paolo

 acqua tiepida. Uso 800 g di farina bianca e 200 g di farina bigia o
Secondo me usi una quantita' enorme di lievito...  ne bastano 10-20g.
Max
-- 
Bomb's Guide - Guida al bere bene... al giusto prezzo!
* Report serata BIRRA Vs. VINO - Ape Piera
* Concorso "L'etichetta piu' bella" - legato a XMAS 2005 Lurago
http://www.bombsguide.org/

 questa, non si  capisce di quale sbaglio tu stia parlando
Cosě, ad occhio, io direi il troppo lievito di birra ed il 
forno ventilato.
Pagliotz.
-- 
"una idea potrebbe essere quella di chiudere il tevere ,
costruirci sopra una strada a scorrimento veloce di almeno 
4 corsie per ogni senso di marcia..."
Gasperino2002 su it.sport.atletica

 bastano 10-20g.
Anche per me, e noto ora i soli 100ml di acqua per un kg di 
farina...


 Anche per me, e noto ora i soli 100ml di acqua per un kg di farina...
No dai, quelli erano solo per il lievito... impossibile scendere sotto 
una certa percentuale d'acqua!


 Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie
Aggiungo all'impasto circa 400 ml di acqua!


 180 gradi per 37 - 40 min. Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie
a fare che?
cosa non ti soddisfa nel risultato?
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 ha scritto nel messaggio 
news:dm409v$va$1...@news.newsland.it...


 
Non hai detto cosa non ti piace, ma cmq gli "errori" evidenti sono:
- troppo lievito
- poca acqua (secondo me) 500 ml su 1kg... troppo poco
- lievitazione troppo breve (e' conseguenza di tutto quel lievito)
- temperatura di cottura troppo bassa
- forno ventilato
E poi ci sarebbero da dire i dettagli su come impasti, per quanto tempo, 
come lo fai lievitare, ecc....
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 - poca acqua (secondo me) 500 ml su 1kg... troppo poco
considerando che aggiunge anche farina bigia poi...
TT scusa: come mai rispondendoti non mi compare più il tuo nome in
automatico in testa al messaggio?
toccato qualcosa nei settaggi?


 
Non i miei settaggi: il client che fa i pasticci e' il tuo :)


TT
 > Non i miei settaggi: il client che fa i pasticci e' il tuo :)
eh no mi succede solo con te :-))


 
Ti credo, ma dovrebbe dipendere dal client di chi risponde.
Non credo di poter settare qualcosa in modo da influenzare lo stile delle 
risposte sui client altrui... (e comunque non ho cambiato niente)


 niente)
Boh misteri , vabbè era una curiosità, non è che mi uccido ad aggiungere TT
a mano :-)


>
OE visualizza il nick come "TT >"
e Quotefix elimina dall'intestazione personalizzata (custom) i nick che 
contengono un segno di quote ">|:".
A suo tempo segnalai questo bug all'autore, ma non ho mai avuto 
risposta.
Soluzioni:
TT sistema il suo from rivedendo l'account,
oppure tu, in "quote header styles", togli la custom ed usi quella di 
Outlook Express
-- 
    * b *
  *   y   *
*   Piero   *
[ /do ut des/ ] 

 
fatto (ma io non uso Outlook express, uso Xnews)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

fatto (ma io non uso Outlook express, uso Xnews)
Outlook e' (era) un problema per chi ti risponde citando il tuo testo,
nella fattispecie Bruna.
Ciao,
G.

 non lo supporta.
esattamente, grazie mille per la spiegazione!


 fatto (ma io non uso Outlook express, uso Xnews)
e infatti ora ti "vedo" :-)


 nella fattispecie Bruna.
ma stavolta Outlook è innocente: il buco è su OE


 wrote in 
news:rrmco11nc919k37ol...@4ax.com
:

Oh che scema, non avevo capito :-D
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
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 aggiungere TT a mano :-)
Probabilmente dipende dal > nel nick, non è che hai OE + quotefix? Potrebbe
essere interpretato dal quotefix come segno di quoting o simili.
Spesso i caratteri strani nel nick portano a risultati strani. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 nella fattispecie Bruna.
Non è un problema di OE. Come ho già spiegato, si tratta di un bug di 
OE-QuoteFix (plugin di Outlook Express).
-- 
    * b *
  *   y   *
*   Piero   *
[ /carpe diem/ ] 

 ventilato.
ne l'uno ne l'altro questo per me puň andare
Fabio


 Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie
Mancano molti dati (esito, dove è il problema ect, come formi le pagnotte 
tempi lievitazione ecc, il sale??), però posso dirti questo
Sciogliere il lievito in acqua fredda e ne calda ne tiepida
Forno a 220/240 °C, il resto per me andrebbe anche bene, per ora
Fabio


 [/TT]
ho gia' detto di aver capito male, no? :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

>
                                       ^
Guarda che il tuo Xnews ha ricominciato. :-/
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    * b *
  *   y   *
*   Piero   *
[ /summum ius summa iniuria/ ]

 
Sistemato: questo era un altro PC


 Guarda che il tuo Xnews ha ricominciato. :-/
PIKKIALOOOOOOOOOOO!!!! STRAPPAGLI I CHIP!!!


 Sistemato: questo era un altro PC
;-)
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*   Piero   *
[ /in medio stat virtus/ ]

 pikkialooooooooooo!!!! strappagli i chip!!!
Per me non è un problema, ma visto che per qualcuna lo era...
Ti ha dato fastidio? <eg>
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    * b *
  *   y   *
*   Piero   *
[ /ad maiora/ ]