mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il marketing e il packaging

sono magici:
http://www.packdesign.it/food.php
Paolo

 
http://www.packdesign.it/food.php
fighissimo!!! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4cf622b0$0$12809$4faf...@reader5.news.tin.it...

ma deve essere o d'amianto o spesso per non scottarsi, e se č spesso č 
scomodo da ridurre man mano che la piadina "avanza"... oppure no?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane con impastatrice a spirale da 8 Kg

Nessuno ha 1 ricetta collaudata con impasttarice a spirale?
Per pane in grosse pagnotte da affettare e congelare.
Grazie
enzotour

DGE ha scritto:

pane toscano. pane pugliese, sono i primi che mi vengono in mente con le 
caratteristiche indicate.
Naturalmente, per la loro riuscita, e' necessario pure il forno a legna
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:ftuu4e$5bc$2...@registered.motzarella.org...

facciamo pane toscano,ma senza forno a legna,hai l'esatta ricetta e sequenza 
di assemblaggio ingredienti?
enzo 

 Per pane in grosse pagnotte da affettare e congelare.
oddio io affetto e congelo anche pagnottine da 600 Gr :)
(*) se l'impastatrice NON riscalda, acqua/latte tiepidi
felice_pago
il mio pane e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grazie

Grazie per l' accoglienza!
Per Insubrico: abito nella provincia di AQ, in uno sperduto paesino di 750
abitanti. Mi dispiace per la fontana, spero comunque che non ti siano
sfuggiti gli arrosticini di pecora!
--
Ale(AQ) a che servono questi trattini?

 Ale(AQ) a che servono questi trattini?
Dovrebbero servire ad eliminare, quando qualcuno risponde alla tua mail,
tutto quello che c'e' scritto dopo i due trattini, cioe' la signature .
Ciao e benvenuto
Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

 Cris
Sono una donna!

 Sono una donna!
:)
Oooops, scusa.
Nonlofacciopiu'promesso!!
Allora ... benvenuta!!


Sono una donna!
non sei una santa? :)))
non è colpa nostra se alex è neutro. :)
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 non è colpa nostra se alex è neutro. :)
Hai perfettamente ragione, infatti l' ho fatto notare per questo. :))
Ale(AQ)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: orrore...

...oggi ho visto campeggiare sul cielo plumbeo una orrend M gialla...
orrore!!!!!
...anche a Biella è arrivato il "rovina-fegato" d'oltreoceano!!!!!!!
acci...sono depressa... anche perchè ci passerà davanti 4 volte al dì,
purtroppo!
...buuuhhhhh!!!!!
elena
--
_________________
Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail  
jae...@virgilio.it
http://www.giocondo.simplenet.com/iaf/elenapollo.htm
http://web.tiscalinet.it/elenapollo
_________________

 orrore!!!!!
  Che cos'è?
-- 
Ciao
    Mariuccia®

...anche a Biella è arrivato il "rovina-fegato" d'oltreoceano!!!!!!!
 
coraggio, è il destino di tutta Italia, sta a noi non andarci (se 
possibile...)
simoz
--
Posted from OperaMail.com [199.29.68.79] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Mi associo pienamente al grido di dolore. W lo slow food !
Saluti.

  Che cos'è?
Mc Donald..
ave
"Solo due cose sono infinite, l'universo e la stupidità umana, 
e non sono sicuro della prima" - Albert Einstein
------------------------------
a...@pesaro.com
a...@geo.uniurb

   Che cos'è?
L'orrido simbolo dei Mc Donald ,puah!
Ciao,Bruna
icq 48577068

 L'orrido simbolo dei Mc Donald ,puah!
Dovevo immaginarlo. Grazie ad entrambe.
Condivido le espressioni di nausea.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un nuovo ricettario on-line!

Salve a tutti!
Vorrei segnalare un sito di ricette di cucina dove non solo è possibile
trovarne di struzzicanti ed appetitose, ma c'è la possibilità di lasciare
le proprie e condividerle con gli altri utenti!
Il sito è del tutto gratuito, non invia e-mail e non fa alcun tipo di
pubblicità!!! 
E' un piccola comunità dove ci si scambiano anche due chiacchiere in 
allegria!
Sarei lieto che ci deste un'occhiata. :-)
Buona navigazione a tutti.
Il sito è   
www.ilricettariodibianca.it

 
Ma perché hai perso tempo a fare l'ennesimo clone di sito di cucina?
Ma a che serve?
l

Grazie a tutti coloro che hanno visitato il sito, in particolare a chi
si è iscritto proprio partendo da qui! :-D
max3w
Clonatore di siti! :-)
Ah! Ah! Ah!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco sito di cucina

Cerco sito di cucina  per interessante proposta.
Per informazioni rispedire il presente messaggio.

Cerco sito di cucina  per interessante proposta.
Hai provato con google?
Ciao,
G.

 Cerco sito di cucina  per interessante proposta.
Si', magari per appiccicarci un dialer. Cosi', tanto per fregare un
po' di gente... :-(
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

po' di gente... :-(
Scusami, Gennarino, io non scrivo su it.hobby.cucina e leggo soltanto,
ma approfitto di questo  post per farti una domanda: io ho visitato
spesso il tuo sito, e c'erano anche lě un sacco di dialer che si
installavano automaticamente.
Comunque adesso per fortuna mi sembra che li hai tolti.
Complimenti comunque per il sito che č bello ed utile (specialmente
per me che sto facendo i primi passi in cucina)
Donna.

 per me che sto facendo i primi passi in cucina)
Grazie. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lagostina Clipsò control

Qualcuno di voi ha la pentola a pressione in oggetto...mi sà dire se si 
trova bene e quale versione mi consiglia...ovvero la 4,5 lt o la 6
Grazie
Luca 

 ha scritto nel messaggio 
news:4963a638$0$844$4faf...@reader5.news.tin.it...


 o un lesso per 5-8 persone.
beh.. io ho la tua stessa filosofia è ho preso la Lagostina Domina
http://www.pastorinocasa.com/dominalt7-p-274.html
quando l'ho presa in negozio ho chiesto la più grande che avevano.
e poi è anche questa Lagostina
Alessandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La scorpacciata!

Questo week end sono andata insieme al mio fidanzato nella casa in collina
di un nostro amico... una casa in mezzo ad un podere di 15 ettari nel
completo isolamento.
Visto che negli ultimi tempi mi sto dilettando a cucinare qualcosa che non
siano le buste della Knorr e il purč in scatola, ho preparato 250 gr di
tagliatelle al sugo bianco (sugo per 4 persone) e, la piů grande
soddisfazione che abbia mai avuta č stata vedere che in due hanno finito
tutto in poco tempo ... quasi non c'era bisogno di lavare la padella visto
come l'avevano ripulita loro!!!
Avevo preparato anche la torta Sacher .... grazie mille a chi la postata su
questo ng!
Pensa che dopo sono arrivate altre 7 persone e, altre 5 torte ma... mentre
le altre erano pressocchč intatte la mia č stata divorata.
Piccole glorie di una neo-"cuoca" soddisfatta dal suo pubblico!
Monia

 Piccole glorie di una neo-"cuoca" soddisfatta dal suo pubblico!
Oh, che bello! Ieri anch'io ho offerto la Sachertorte ai miei ospiti e mi
hanno detto che era adirittura migiore di quella dell' Hotel Sacher!
Saluti,
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Guazzetto

vediamo di movimentare un poco sto periodo "dormiente"....
secondo il De mauro la parola "guazzetto"  implica pomodoro
salsa di cottura piuttosto fluida di pietanze cotte in umido con il
pomodoro | la pietanza cotta in tale modo
invece se consultiamo il de agostini:
sm. [sec. XIV; da guazzo]. Intingolo di composizione varia,
generalmente privo di pomodoro e insaporito con prezzemolo e aglio, in
cui si fanno cuocere tradizionalmente le rane e alcuni pesci
io la intendo nel secondo modo, il guazzetto è una preparazione
leggermente brodosa ma non troppo e *priva* di pomodoro.
E secondo voi chi ha ragione ?

Ruggine si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Il Sabatini non entra nei particolari ma dà un anonimo giudizio. "Sugo 
molto fluido in cui si fanno cuocere pesce o carne".
Non altrettanto Treccani, "Modo di cottura della carne e del pesce in 
umido, con abbondante sugo brodoso".
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

tutti e due,i termini di cucina non hanno una denominazione categorica, per 
fortuna. 

umido, con abbondante sugo brodoso".
quindi probabilmente se dice umido, anche treccani sottintende
pomodoro.

fortuna. 
beh la cosa interessante era che sia uno che l'altro non sono rimasti
generici ma hanno preso parte sul con o senza pomodoro...
anche secondo me è generico, anche se io tenderei ad usarlo per gli
intingoli senza pomodoro, probabilmente perchè quando dico " in umido"
intendo già intingolo con pomodoro...

 On Tue, 19 Aug 2008 17:39:03 +0200, "Annarita_pll"

Yessss.


 E secondo voi chi ha ragione ?
Il guazzetto č la versione ristretta dell'acqua pazza.
LOL
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tagli da arrosto di manzo

Allora, mia moglie mi tormenta ( si fa per dire) con questo arrosto
che ho già menzionato tempo fa. E' un arrosto di tipo "porchettato" di
Manzo legato. Piuttosto gelatinoso, sembra per consistenza costituito
da una gommosa aperta. Dopo lunga cottura ( sopra le tre ore ma il mio
amico è abbottonatissimo sui tempi reali)  risulta molto profumato e
morbidissimo è molto buono. Non ho problemi per la farcitura ma da che
pezzo viene? I pezzi viaggiano intorno ai 2,5 kg l'uno per un diametro
di circa 20 cm. Il suddetto arrosto proviene da una famigerata
macelleria toscana che nonostante si dia un mucchio di fotte non ha
neanche un grammo di chianina o maremmana tra le sue carni tutte di
provenienza spagnola.

 pezzo viene?.
pancia 

 ha
scritto:

al cognato macellaio ne ordinai 2 per il capodanno
felice&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
lucati...@gmail.com
 disse:

pancia punta di petto o scannello? Sai che i tagli variano da paese a
paese...


chiamagliela pancetta, in pratica l'analogo rotazionale
della pancetta di maiale


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caramelle

Ciao,sto cercando delle ricette per fare le caramelle senza pero' utilizzare
latte e derivati per problemi di intolleranze alimentari .   Qualcuno mi
puo' aiutare.Grazie Adriana

 puo' aiutare.Grazie Adriana
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

> puo' aiutare.Grazie Adriana
Sě! Non farle al latte.
Ciao
Pan

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E oggi

Cotognata!  Finalmente le ho trovate, e posso preparare i vasetti per l'inverno
 
Paolo

 Paolo
 
spetta qualche giorno ancora prima di raccoglierle :)
 
giu' a T piu' migliori le raccoglievamo a fine mese inizi di novembre,
e si facevano motli dolci per i morti, a queste latitudini, direi
meta' novembre
 
 
 
felice pago
 
capricorno
.

 l'inverno
 
"Esci" la ricetta, marrano, che mio suocero ne ha un albero colmo di mele 
cotogne e non sappiamo proprio che farne....
Grazie.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

  
ha scritto:

marmellata?!
 
Ne faccio tutti gli anni  grazie a tante cotogne regalate. Però dopo un  
po' stufa....è un po' cotugna:-)
 
Marina


Volendo con aggiunta di nocciole e uva diventa una marmellata molto differente... la "famosa" mostarda piemontese. :)


E' la base, ma non ricordo i dettagli della ricetta, di una delle sette 
salse da bollito, la CUGNA'.
Paolo

 cotogne e non sappiamo proprio che farne....
 
prima ricetta (togliendo la vaniglia, per carita')
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=18742
 
una discreta rassegna di metodi:
http://www.gennarino.org/Frutta/MELA_COTOGNA.htm
 
 
 
Dettagli sparsi:
- la cotogna e' un frutto durissimo, difficilissimo da pelare e tagliare. 
questo per capire che le mani sono davvero a rischio, e per spiegare come 
diverse ricette prevedano di passarle in forno o farle bollire in acqua 
prima di pelarle.
-  le cotogne sono a volte "pelose", non avere paura, per lavarle, di usare 
la spazzola da bucato.
-  io prendo bucce e torsoli, le metto in PaP e quasi coperte d'acqua faccio 
andare per almeno 45': ne ottengo un liquido che e' ricchissimo di pectina, 
cioe' addensante.  Buono per farne gelatina, oppure semplicemente per 
rabboccare la tua cotognata
-  la cotognata, mentre bolle, tende a scurire (lo zucchero).  Non lavorerei 
piu' di tre kg alla volta, su pentola molto grande, fuoco bello vivace. 
otterrai quel bel colore miele, e potresti addirittura farne gelatine o stampini
 
-  molte ricette prevedono la produzione appunto di cubetti, stampini; io ne 
faccio ordinari vasetti.  L'impiego della cotognata e' molto vario 
(Principessa ha ragione: tutto stufa, alla lunga; anche io vorrei cambiare 
un coniuge di 50 anni con due da venticinque...).  Io la ritengo 
indispensabile nelle marmellate da crostate(dolci natalizi
 
Paolo
 
P.S.  Fatina:  noi chiamiamo "mele" o "pere" cotogne per la loro vaga 
somiglianza, ma in realta' non v'e' differenza alcuna, soprattutto di gusto. 
  Sempre di cotogna di tratta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cipolle al forno

ho preso 1 kg di cipolle bianche giï¿œ pulite per farle al forno
avete qualche ricetta consolidata?
sul ng non ho trovato nulla
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/search?q=cipolle+al+forno
e neanche sul sito di Fulvio che ha la zuppa di cipolle
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=323
ma il primo lo porta giï¿œ la mi suocera

 ma il primo lo porta già la mi suocera
se erano *con* la buccia al forno venivano benissimo, le metti e le
togli quando la buccia è bruciata, così le opzioni sono infinite,
propongo le "patate in trafoia":
cipolle  e patate in ugual misura,oevo,uno spicchio
d'aglio,sale.pepe,origano,inforni,giri ogni tanto e ritiri quando
dorano.

 avete qualche ricetta consolidata?
Ho visto tagliarle a mezzo e cospargerle di pangrattato e qualche odore 
in superficie e poi cuocere in forno tipo pomodori ripieni ...perï¿œ non 
l'ho mai fatto e non ho idea dei dettagli.
-- 
"Voi siete spaventati perchï¿œ vogliamo abolire la proprietï¿œ privata. Ma 
nella vostra societï¿œ attuale, la proprietï¿œ privata ï¿œ abolita per nove 
decimi dei suoi membri. Ed ï¿œ precisamente perchï¿œ essa non esiste per 
nove decimi, che esiste per voi".
Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.

 Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.
chiamasi *patate sablèe*

 chiamasi *patate sabl�e*
Forse ...cipolle sabl�e :-))
-- 
"Voi siete spaventati perch� vogliamo abolire la propriet� privata. Ma 
nella vostra societ� attuale, la propriet� privata � abolita per nove 
decimi dei suoi membri. Ed � precisamente perch� essa non esiste per 


 Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.
uauauauah giusto, ho *visto cipolle* e ho *letto* patate!! :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gli headers delle lista

vedo che il soggetto e' vario RRR ed anche PRRRRR a volte con a volte
senza asterisco.  Nella FAQ leggo che le ricette dovrebbero avere un
asterisco, ma vedo anche che ci sono molteplici formati; si tratta del
solito spirito anarchico-goliardico del gruppo o ci sono nuove
indicazioni ?
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO-SPAM_fontanafam.org
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Remove _NO-SPAM_ for direct replies

 Gianmaria
Paolo

 sono nuove indicazioni ?
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!
Era un tasto da non toccare!!!!!!!
Sto cronometrando i secondi prima che "qualcuna" esploda...
Attento... ti abbiamo avvisato... peparati... se possiedi
un rifugio antiatomico faresti bene ad usarlo SUBITO!
Ciao.
Mauro
P.S.: da alcuni mesi la tag delle ricette e' (in teoria) RRR

 indicazioni ?
Riassumo:
1)  L'allegra anarchia individualista nel contrasegnar ricette deriva da
una mia stupida proposta di un paio d'anni fa (accettata di buon grado da
tutti), che prevedeva il solo *. 
2)  Poi quest'inverno la cosa e' stata rimessa in discussione. In effetti
nei motori di ricerca l'* viene letto come un "non" carattere.
3) Altra proposta di contrassegnare le ricette con tre R maiuscole,
sequenza di caratteri abbastanza singolare in ogni lingua.
4) Mega-scazzo-galattico rivoluzionario esistenziale con pernacchia
collettiva finale.
5) In sintesi, ciascuno fa come gli pare. 
A questo punto io ci metto tutto: asterisco, tripla R e pure una P, tanto
per spernacchiare.
O=:-)
marco




Era un tasto da non toccare!!!!!!!
Ma io non c'erooooo !
G.


 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Curry

Sin dai primi giorni della mia vita mi hanno sempre detto, ho sempre
saputo, ho sempre letto che il curry e' una sapiente miscela di aromi
naturali che a seconda delle quantita' fanno il curry, il curry forte
e quello extra forte.
Ed ho sempre vissuto felice.
Ieri invece al supermercato SMA Citta' Mercato di Palermo erano
esposte delle piantine aromatiche e, sorpresa delle sorprese, tra
rosmarino, salvia, etc c'era pure una piantina con delle piccole
bacche scure e c'era scritto: CURRY.
Dico: ma che ca....., pardon, cosa hanno scritto ?
Le strofino con le mani e ...... un fortissimo odore di curry si
spande per l'aria !
Che succede ? L' hanno sintetizzato ? Hanno scritto una fregnaccia ?
Torno a casa e azzampo la treccani che conferma le mie conoscenze.
Qualcuno di voi sa di che si tratta ?
Sergio. Palermo.

 Dico: ma che ca....., pardon, cosa hanno scritto ?
Mi hai tolto le parole di bocca, anche io ho sempre creduto che fosse
una miscela di spezie e anche io, da un paio di giorni, ho visto in
giro queste piantine qui in Lussemburgo e anche in Francia. Non
profumavano molto pero'.
E' una nuova specie infestante europea?
Forse Gianmaria Fontana ha una risposta?
Ciao
Giovanni
----------------------------------------------
g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 > bacche scure e c'era scritto: CURRY.
Mi rispondo da solo (e ti rispondo),
ho appena trovato un paio di links:
http://www.beyond.fr/flora/curry.html
http://www.asahi-net.or.jp/~TY6T-SWI/herb/photo/datae/curryplant.html
la pianta in questione si chiama  Helichrysum Angustifolium, e cresce
nel sud della Francia e in Italia, tra gli altri.
Suppongo, a questo punto, che il nome comune derivi dall'odore
particolare delle sue foglie.


Qualcuno di voi sa di che si tratta ?
Quello che tu percepisci come odore di curry, meglio dire Kari, viene
principalmente dal cumino, coriandolo e fieno greco. Difficile
trovarle tutte in un'unica piantina. Rispondi alle mie questioni e
tentero' di svelare l'arcano.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

 Sergio. Palermo.

Probabilmente si tratta di cumino, che è la spezia preponderante!
Il cumino non ha bacche tonde ! Non e' neppure la spezia preponderante
che spesso e' il coriandolo. Dipende anche dalla marca di chi
inscatola. 



La risposta e' quella di .Giovanni. La piantina e' quella (l'ho vista
nel sito) anche se le bacche non erano cosi' chiare.
Quindi era una *gaff* del supermercato che avendo letto letto 'curry'
ha pensato bene di piazzarla tra gli aromi nel reparto alimentari
invece che tra le piante ornamentali nel reparto giardinaggio.
Ciao.
Sergio. Palermo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsiccia di puledro

Ho acquistato della salsiccia di puledro, qual è il modo miliore per
cucinarla?  (Io ho pensato col sugo) gradirei dei suggerimenti
grazie Gianni


Lasciata seccare al vento e mangiata senza cottura, con un bel bottiglione
di Primitivo...
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vado in Trentino....

Andro per la prima volta in Trentino-Alto-Adige, per vacanza.
Che piatti mi consigliate di assaggiare ??
Ciao, grazie !


Ciao,
Flavio

Canederli in brodo (ma anche in qualsiasi altra maniera), salumi ed
affettati (speck, salame tirolese, salsiccie e wurstel locali, crauti),
strudel, Krafen e tanto, tanto pane di cereali, segale eccetera eccetera...
sono favolose tutte le meraviglie di una panetteria dell'Alto Adige!
Ovviamente queste cose di norma di trovano solo in determinati orari, poi
spariscono....
Michela
appena rientrata da Colfosco (Bz)....

confermo per i canederli, una variante locale delle polpette, la
ricetta più antica li vuole in brodo o al massimo burro e salvia ma in
città molti li fanno col ragù; poi ci sono gli strozzapreti, fatti con
lo stesso metodo ma mescolando all'impasto spinaci & ricotta. Non
dimenticare la "carne salada", un carpaccio molto particolare che fa
sembrare la carne un affettato. Il Trentingrana è una specie di
parmigiano locale, se passi da Cles in Valle di Non poco distante
dalla piazza trovi Fabio Bruni, un personaggio singolare: se ne va di
malga in malga a barattare prodotti locali (come i formaggi fatti
stagionare ancora nel fieno, come una volta, in barba alla Cee) e li
rivende al pubblico. E' un po' caro, ma ne vale la pena. San Michele
all'Adige (8 km da Trento), una visita all'Istituto Agrario, dov'è il
Museo degli Usi e Costumi della Gente Trentina - proprio lì dietro hai
la distribuzione ingrosso/dettaglio dei vini più gustosi, dal Rebo al
Traminer. Assaggio da veri "sommellier" sul luogo. Epoi... che dire?
Se trovi la polenta col formenton, vuol dire che eri il cliente n.
1000. Buon appetito,
fb.
 

 Che piatti mi consigliate di assaggiare ??
Un omonimo! Bisognerà cambiare almeno un nome...
Per io cibi a me sono piaciuti molto i knodel ( grandi, piccoli...), gli 
spazle o meglio quelli con grano saraceno ma non mi ricordo più come si 
scrive, gli schlutzkrapfen (credo), per gli amanti anche lo stinco di 
maiale non mi sembrava male. Non mi dimenticherei anche qualche vino 
tipo gewurztraminer, lagrein, kerner...
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.

però credo che dovremmo distinguere fra Trentino-Alto Adige, sono due
mondi (culture, anche culinarie) completamente diversi, dall'area di
Bolzano in poi infatti siamo già in Tirolo, te ne accorgi sul crinale
della Valle di Non dove di punto in bianco si parla tedesco e la gente
vive nelle malghe per mesi all'anno, in qualche caso ancora senza
luce-gas.
fb.

Ciao,
io amo molto la zona del Tirolo, consiglierei "zuppa di farro e speck" mai
più trovata la ricetta.
wuster, salsicce di tutti i tipi, carne salada, buonissima
ed infine per dolce "budino di noci" accompagnato con salsa di frutti di
bosco. credimi da volare via.
buon appetito e guarda x me le montagne
un bacio Roberta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TROPPO BUONO!!!!!!!!!!

Avete mai provato a cucinare della carne (es: coscia d'agnello) con il vino
rosso al posto di quello bianco?
PROVATE!!!
SLAVE

rosso al posto di quello bianco?
Chiamasi Brasato al Barolo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ile flottante

Vi propongo una ricetta si sicuro successo per un pasto raffinato:
Crema:
4 rossi
80 g zucchero
1/2 l di latte
1 stecca di vaniglia
Isola:
4 albumi
100 g zucchero
100 g latte
decorazione:
Caramello
mandorle a scaglie tostate leggermente in forno
Crema:
Bollire il latte con la stecca di vaniglia. Battere i rossi con lo
zucchero ed aggiungere poco per volta il latte bollente (con tutta la
stecca di vaniglia). Far addensare a fuoco lentissimo fino a che la
crema "vela il cucchiaio" (deve risultare un pochino liquida).
Attenzione che se la fate bollire "si straccia". Filtrare con un colino
a maglia fine e far raffreddare mescolando per alcuni minuti. Mettere in
frigo per un paio d'ore.
Isola:
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere
poco per volta lo zucchero e montare ancora un pochino. In una pentola
molto larga scaldare fino a 80 °C 3  l d'acqua con 100 g di latte.
Versare il composto a cucchiaiate nell'acqua e farlo cuocere 3 minuti
per parte (attenti quando le girate che si rompono!). Scolarlo con
l'apposita palettina forata e metterlo ad asciugare su un canovaccio
(pulito, naturalmente!). Attenzione che l'acqua non bolla!
Presentazione:
In una coppa mettere la crema alla vaniglia. Adagiare sulla crema una
delle isole (se la coppa e' piu' larga dell'isola l'effetto e' migliore,
perche' si vede che galleggia veramente!). Distribuire sulla superficie
le scagliette di mandorle e decorare con fili di caramello.
Buona abbuffata!
P.S. questa e' una variante "d'effetto" delle uova alla neve che ho
mangiato a Parigi
Bye
Mr Coke
|-----------------------------|-------------------------------|
|Rimuovere xxx dall'indirizzo |Please remove xxx from address |
|per rispondere    AntiSpam - |to email me       - AntiSpam - |
|-----------------------------|-------------------------------|
                      Always Coca-Cola!

Non ho specificato che la ricetta e' per 6-8 persone, e che le coppe con la
crema sono individuali, quindi con il composto ci dovete fare il giusto
numero di isolette...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: patate grigliate

Buona sera gruppo:ò)
Devo preparare le patate grigliate.
Chiedo,dopo averle tagliate a fette
devo dare una lavatina?
Io direi di si,voi???
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb2cf1a$0$1391$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ma grigliate tipo melanzane? Non le ho mai mangiate. 
 

le peli poi ti lavi le mani, lavi le patate e le asciughi.

 le peli poi ti lavi le mani, lavi le patate e le asciughi.
 
io le ho mangiate con la buccia...grigliate solo dal lato del taglio.
Avevo come la sensazione che fossero comunque preventivamente lessate.

 
 
"Blow Giobbe"  ha scritto nel messaggio 
news:j8uk49$vcc$1...@speranza.aioe.org...

è molto probaile 
 

 le peli poi ti lavi le mani, lavi le patate e le asciughi.
 
Gia' fatto capo!!!:)))))))))))))
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb2d617$0$1393$4faf...@reader1.news.tin.it...

Sono curiosa di sapere come vengono fuori... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb2da0e$0$1390$4faf...@reader1.news.tin.it...

Spe' sono un po' frastornata... cosa serve passarle in padella, non dovevano 
essere pronte così? E tutta la fatica di grigliare? 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb2daed$0$6835$5fc...@news.tiscali.it...

Sto solo riproducendo la ricetta sulla busta ,
Busta della selex patate grigliate,dice di passarle in padella con un filo 
d'olio.
Sono cotte gia' cosi',volendo ,del r.m.,e un filo d'olio,oppure solo sale,ne 
provero' qualcuna cosi'.
Ciao.
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb2daed$0$6835$5fc...@news.tiscali.it...

Chiedo scusa ai puristi del gruppo;ò))))))))
ma le patate fatte come le ho fatte,"a me mi" son piaciute!!!
Giova' scusami tanto,,scusami ancor,:ò)))))
lo so che non si dice,ma quanno ce' vo' ce' vo'!!!!!!!!!!!!!!
Tonia 
 

 Tonia
 
No, non stavo parlando del sapore... forse per quelle in busta il passaggio 
in padella è obbligatorio per renderle "normali" (uff, non mi viene fuori un 
altro termine, ma penso tu abbia capito)... è facendole in casa che non 
trovo il senso, a meno che non abbia capito come son fatte... io le immagino 
come melanzane o zucchine grigliate che quando le mangi non sono mai calde 
ma non per questo le si ripassa in padella... 
 

 sono mai calde ma non per questo le si ripassa in padella...
 
Ciao e buongiorno a te.
Ho capito che vuoi dire,ma con le patate forse e' diverso
 che con melanzane o zucchine.
Ripeto per me son buone,siccome ne ho delle altre  oggi
 le provero' con olio,e gocce di olio santo e r.m. fresco.
Intendo stasera a cena come contorno al pesce che faro?
Buona giornata.
Tonia
 
 


 
 
Altrettanto, però qui oggi va nuvolo pesto, non si decide a piovere e ti dà 
disagio... :-(
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Abbinamento risotto alla milanese...

Torno dall'enoteca dove mi sono sconultata su cosa abbinare al risotto
alla milanese... cosa positiva, il titolare ha pensato un attimo e mi
ha detto maaa con il midollo ? il che mi conferma la caratura del
personaggio.
mi ha consigliato due vini:
- Uno chardonnai 2004 (Cornell)
- un Etna bianco 2005 (benanti - bianco di caselle)
ero indecisa e li ho presi entrambe, penso di sfumare con lo
chardonnay, c'e' da dire che l'etna non lo conosco, o forse li stappo
entrambe e decido al momento, che bello fare una cosa del genere e non
fregarsene nulla del "se non lo finsco..." non ho sto coraggio tutti i
giorni, in effetti ma ogni tanto č bello poterlo fare, come anche
andare in enoteca e prendere un determinato vino per un detemrinato
piatto.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine

spesso l'accompagno alle "quaglie alle pomme en l'air" , notevole 
accostamento, ma deve essere tutto bollentissimo. 

 - un Etna bianco 2005 (benanti - bianco di caselle)
ma tu vuoi abbinare un vino o altro cibo?
io ci metterei un ossobuco
oppure, se vuoi essere alternativa,
del pesce persico, anche se il riso con il pesce persico andrebbe bianco.
per i vini, starei con un etna ma rosato calabretta 1999, se con ossobuco.
o lo chardonnay se con il pesce persico...
ciao
---
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 

o lo chardonnay se con il pesce persico...
li ho provati entrambe, l'etna č troppo secco per i miei gusti, buono,
ma non mi dice molto (sono istintiva con il vino) assolutamente lo
chardonnay č perfetto.


 chardonnay è perfetto.
io avevo inteso cibo e non vino in quanto il riso allo zafferano da solo non 
m'incontra, mi da l'idea di un contorno, come i risi orientali, comunque se 
da solo personalmente ci abbinerei un rosso brioso e secco tipo una croatina 
una freisa.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spezzatino SC

messo ieri sera e spento adesso:
http://img34.imageshack.us/img34/1981/xyf7.JPG
 
qui la rice:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=691
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=691
 
 
 
ma la SC può andare sulla fiamma?

ma la SC puň andare sulla fiamma?
 
Si', ma si chiama "pentola di terracotta con sotto il rompifiamma
senza controllo di temperatura". :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 senza controllo di temperatura". :)
 
no, si chiama PENTOLAAPRESSIONE! :P

Il 05/11/2013 11:09, gretel ha scritto:

non ti dico quello che penso perchč ti voglio bene! (cit)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Va anche sulla neve.


tipo bob?


 
la mia nuova, arrivata ieri, č dotata di surf...
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 non ti dico quello che penso perchï¿½ ti voglio bene! (cit)
 
si fa anche per scherzare, neh? :P


 
infatti so bene che tu la pap no ce l'hai......  vero??
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 infatti so bene che tu la pap no ce l'hai......  vero??
 
ehm...  :P :P

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=691
 
 
 
Cosa significa SC?
 
:-\
 
-- 
Paxi 
 
 


http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 
http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker
 
 
Ah....una pentola! ;-)
(grazie!)
 
-- 
Paxi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Traslocato!!!

Rieccomi. Tutti Bene? Vacanze? Qui casino massimo, sommersa di scatoloni,
ma qualcosa ho ricominciato a cucinare, perch� ovviamente la cucina � la
prima cosa che ho cominciato a riordinare (nonostante le urla della prole:
mamma le mie mutande!!!). Purtroppo una tendinite alla mano destra mi ha
rallentato, ma la gioia enorme di essere in questa meravigliosa valle,
nella mia meravigliosa casa nuova, cominciando una nuova vita lontana
dalla citt�, mi fa dimenticare i disagi del tutore alla mano. 
Prima o poi vi aspetto qui. Ciao
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio 
news:h5bls3$gql$1...@news.newsland.it...


 Prima o poi vi aspetto qui. Ciao
pregasi dettagliare:
indirizzo
giorni preposti invito
men�
abito
se rutto libero on/off
presenza bambini on/off
possibilit� camere d'hotel nelle vicinanze
quale mano stringere all'arrivo 

 quale mano stringere all'arrivo
Quoto e aggiungo: con un minimo di coordinamento si potrebbe fare un 
mini-incontro.
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


della serie: "[(< tutte le scuse sonbo buone >)]" ! rotfl issimo 


Vorrai mica andare nudo???? Eeeee... hai intenzione di far crollare le mura di 
Gerico? ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 della serie: "[(< tutte le scuse sonbo buone >)]" ! rotfl issimo
Non � poi che in quella zona, se non ho capito male, ci saranno anche piume 
e pennuti?
Sarebbe una buona scusa in pi�...


 Sarebbe una buona scusa in pi�...
..sono gi� per strada! 

 le mura di Gerico? ;-)
ma vaaa, abito da sera o da serraglio! 

 Lori
Anche da parte di chi di traslochi ne ha fatti un sacco e ti può
capire molto bene, un mega augurio perchè tutto vada per il meglio:
gli scatoloni prima o poi finiscono e allora sì che comincerai una
nuova vita che ti auguro piena di soddisfazioni! :-)

 quale mano stringere all'arrivo
ancora per qualche giorno la sinistra


 Gi


 Tonia
grazie. ciao


 nuova vita che ti auguro piena di soddisfazioni! :-)
Grazie mille. Spero di averti presto mia ospite. Ciao


 Grazie mille. Spero di averti presto mia ospite.
Si, ciao!!! Se non � verso sud col cavolo che la smuovi.
Buon lavoro
Gi
PS ciao nonna :-)))



Moolto interessante; � che se io fossi capace di fare un programma a cos� 
lunga scadenza avrei gi� prenotato un solo andata per NZL.
Per�, se il posto c'�, ci fosse, ci si alza al mattino, si guarda la luna 
e... una girata la si pu� sempre improvvisare.
Cordialit�

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Incontriamoci allora...

...visto l'amore e la passione che ci accomuna, fuori i contatti msn...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 msn...
se mi dici esattamente dove abiti, con tanto di prove, ok.
-- 
siediti su una fontana e zampilla dalla bocca
(V.) 

 se mi dici esattamente dove abiti, con tanto di prove, ok.
mica dobbiamo trombare?
Devo solo fare due chiacchiere con i miei amisci su msn...



hahahahahahaha
il coglione soffre di solitudine!
č possibile, infatti essendo ormai alla fine del mese, i soldi scarseggiano 
e i trans non fanno credito
La mamma giů al paesello gli ha stretto la corda e ha pure finito l'ultima 
mozzarella di portata su a pasqua
Via.... sciň a parco lambro a tagliare erba, almeno stasera ti fai un po' 
bel piatto di trifoglio condito lacrime
Sparisci uomomerda
:-)
V
-- 
falla girare cosě che tutti la possano vedere
(cherubini)
http://vetro.altervista.org
http://www.iafs.it
 

 V
pezzente vieni a milano che ti compro un paio di gins puliti in corso b.a.
Mi ti compro a te , tua sorella e tutti quei finocchi che hai sul sito...



paga il canone rai prima di scialacquare in corso buenos aires, famoso 
bordello a cielo aperto, ma dove non cagano chi ci arriva in bicicletta
sfigato
merda
ROLFT


 V
S'è pportato pure o' tartufo. Ma sellè magnt tutt'iss.
R.
-- 
~ Absentem qui rodit amicum, qui non defendit alio culpante, solutos qui 
captat risus hominum famamque dicacis, fingere qui non visa potest, 
commissa tacere qui nequit: hic niger est, hunc tu, romane, caveto. 
(Orazio)  ~


ci ha pagato i trans fino a che ha potuto vorrai dire
sto burino pecoraio ahahahahah
V
-- 
falla girare così che tutti la possano vedere


 V
E' innamorato solo di Taylor Rain.


 R.
all'amor non si comanda, è il suo amor platonico, così alla sera esce e si 
va a far impalare dai travoni simil-ebano
'sto debosciato coticaro
:-)


 ha scritto nel messaggio 
news:1d88v8vfoxhi7.1...@40tude.net...

seeeeeeeeeeeeeeee
incontrarmi da uno che si fa impalare dai travoni in periferia alla sera
tu tieni le zanzare nel cervello ciccio
V 

 R.
LASCIA STARE, LUI  è FROCIO E Puzza pure...


 ...visto l'amore e la passione che ci accomuna, fuori i contatti msn...
Hai caggato alla fine???? 

 Hai caggato alla fine????
prima deve riuscire a togliersi l'affare di travone che ha in culo
:-)
V



ue ciao pulci.
Nzomma, mica tanto...


 Nzomma, mica tanto...
Te l'avevo detto :)))



come faccio adesso???
PS: mica sei la tipa di pics tu? no perchè con quell'essere non mi ci parlo
nemmeno...


 nemmeno...
No, non sono (più) la tipa di px, ma anche se fossi non potresti parlarmi??? 

 Devo solo fare due chiacchiere con i miei amisci su msn...
aiaiaiaiiiiiiiiiiiii  per mè questo è un altro che si è fatto idee strane 
verso te Indec!
mà cosa gli fai a questi uomini? o perlomeno cosa gli 
prometti.....................  che poi vogliono a tutti i costi.....
Milena 

 No, non sono (più) la tipa di px, ma anche se fossi non potresti parlarmi???
Si certo, mi chiedo solo come cavolo hai fatto a stare assieme a quel
mattone...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Calamari alla griglia

Ciao,
ieri ho comprato calamari che mi sembravano "buoni", ma poi grigliati...
per l'ennesima volta non erano un granche'.
Non che facessero schifo... schifo e' ben diverso, ma quelli che mangio a
volte in grigliate in buoni ristoranti sono migliori.
ho provato calamari di diverse taglie, grandi piccoli... decongelati,
surgelati, freschi... ma restano sempre troppo gommosi.
P.S.: li faccio andare sul barbecue, non sulla piastra.
Serve qualcosa di propedeutico? Ho provato a metterli a insaporire in
olio, in olio+limone. Ieri in salsa di soia...
BOH!
Suggerimenti???
-- 
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Suggerimenti???
Per quanto tempo li hai cotti ? Ho sempre sentito che i calamari vanno
cotti o pochissimo tempo (meno di 10 minuti) o tanto a lungo (pių di
45 minuti - ma non alla griglia, ovviamente...). Se li cuoci per,
dicciamo, 20 minuti, vengono gommosi. Spero essere d'aiuto.
Nathalie

 
Ciao!
Io faccio delle incisioni diagonali a rete con rombi di circa 2 cm di 
lato sulla superficie esterna del calamaro.
e poi cuocio per 5 minuti per lato.
In questa maniera mi si deforma di meno per il calore e non mi viene 
gommoso... pero' ho provato solo quello fresco dino ad oggi.
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto di persico surgelato

Mi sono trovato un filetto di persico surgelato (non l'ho comprato io, ma
ormai ce l'ho), ma non conosco questo pesce.
Mi dite qualche modo molto semplice e leggero per prepararlo?
Grazie.

 ormai ce l'ho), ma non conosco questo pesce.
Bè non è mica un reato aver del pesce congelato. (che rima, ragazzi...)
Io, cmq, il persico lo faccio spesso con i pomodorini. Il filetto di pesce
lo impani leggermente e lo metti in padella con un filo d'olio. Basta poco,
non esagerare con la cottura. Una volta fatta un pò di crosticina lo togli
dal fuoco e lo tieni in caldo.
In altra padella metti uno scalogno tritato e poi i pomodorini tagliati in
quattro, fai cuocere una decina di minuti, sfumando anche con del vino
bianco secco.
A questo punto puoi aggiungere il persico precedentemente cotto e
amalgamarlo bene con i pomodorini.
Steve.

 ragazzi...)
Grazie della ricetta. :)
Non è un reato, ci mancherebbe, solo che io non lo conosco il pesce persico,
non so come usarlo. E sarebbe un peccato usarlo a capocchia.

 Mi dite qualche modo molto semplice e leggero per prepararlo?
Fallo a cubettoni, lo infarini e lo friggi nel burro, magari chiarificato.
Verso fine cottura ci salti insieme un'arancia fatta a tocchetti.
No, non è leggero per niente, però è buono...
--
G.

 No, non č leggero per niente, perň č buono...
Grazie.
L'arancia č troppo fuori stagione per reperire qualcosa di decente, comunque
non fa per me, non mi piaciono le preparazioni pesanti... :)

 Verso fine cottura ci salti insieme un'arancia fatta a tocchetti.
quoto; arancia e persico stanno da dio, magari con qualche fettina di
limone con buccia.
-- 
ciao!
massimo
"Allora perchč il parboiled lo vendono?"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mandaranci e mandarini

Ciao a tutti.
Ho un bel po' di mandarini e mandaranci 'paesani' (senza trattamento). Non
sono particolarmente saporiti, sono anche un po' amari. Come mi suggerite
di utilizzarli? Canditi per le bucce e qualcosa tipo i 'limoni semicanditi
di Giampiero' (
http://www.gennarino.org/limo_semicandi.htm
). Accortezze
particolari per questo frutto diverso? Altre preparazioni (non troppo
complesse, ma sono aperto a tutto).
Grazie e saluti a tutti.
Xive

"Xive" <x12i...@p46e8op9le.it.invalid> wrote in message
news:42ej3vrxtuwt$.dlg@ID-224263.xive.individual.ne...

Un liquore, come faccio io, seguendo la procedura del limoncello

 Un liquore, come faccio io, seguendo la procedura del limoncello
Grazie per la risposta. Con i mandarini o con i mandaranci? Quasi quasi
andrebbe provata la crema, come per quella di limone.
Ciao
Xive
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio di oliva

Ciao a tutti. E' la prima volta che comunico con voi, ma vi seguo
spesso.Chiedo una delucidazione se
qualcuno sa di cosa parlo. Da poco tempo vive con me una signora marocchina
che cura mia madre e ieri mi ha regalato con tanto orgoglio un vasetto
contenente dell'olio di oliva che lei sostiene essere buonissimo in quanto
si trova solo in un certo posto del Marocco e dice che abbia molte
proprietà...non sono riuscita a capire altro. Qualcuno sa di cosa si tratta
e come lo devo utilizzare? Grazie.

e come lo devo utilizzare? Grazie.
non so nulla in proposito... ma comincerei da una bruschettina per
capire meglio di che si tratta :-)

 e come lo devo utilizzare? Grazie.
Sicura che sia olio d'oliva? Ho un'amica di Rabat che mi dice sempre che
da loro usano tanto l'olio di avocado come idratante per viso, corpo,
perfino capelli! Ed č stata lģ per un pezzo a spiegarmi il modo giusto
di massaggiarsi il viso per farlo assorbire... Prova a farlo vedere a
qualche erborista...
ciao
        Stefi

 ha
scritto:

Il marocco fa parte della fascia mediterranea dove l'olivo e' presente
e ben conosciuto, ma vi sono altri paesi, in asia ad esempio, dove
l'olio d'oliva e' usato essenzialmente per scopi religiosi o per
massaggi al corpo o ai capelli e il solo pensare ad un suo uso
alimentare provoca nausea; (questo fa molto pensare circa gli assoluti
ed i relativi del gusto, vedi aceto balsamico alle Fiji). E' assai
probabile, a mio vedere, che quello che e' stato per anni anche da noi
considerasto assai salutare, i massaggi con l'olio d'oliva ( se li
faceva anche mia nonna) sia ancora di attualita' in molti villaggi
africani ed asiatici.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il resto della cena

A parte la pasta e fagioli la cena si e' svolta cosi'
Antipasti:
4 tipi diversi di crostini
- con pate' misto di fegatini e  petto.
-con pate' di funghi fatto saltando in olio aglio e prezzemolo funghi
misti con porcini e tritandoli fini con la mezzaluna
-con lardo di colonnata tutti e tre su pane di Bevagna
-con carne secca condita con un velo di limone olio e tartufo, su pane
integrale
Tutto condito con un buon Gewurztraminer
La pasta e fagioli
Tandoori chicken  cotto in un forno a legna ( castagno) anziche' in un
tandoor che per ora, da queste parti manca :-)))
( per introdurre gli amici ad una prima esperienza di cibo indiano
senza troppa insistenza. Il pollo tandoori non e' eccessivamente
caratterizzato e puo' essere un buon biglietto da visita. Infatti e'
stato spazzato via)
Il vino era un ottimo sangiovese. I produttori ve li diro' domani
perche' a mente non li ricordo e non mi sento le forze di alzarmi
dalla seggiola.
profiteroles fatto dalla pasticceria etrusca perche' nella misera
cucina di questa casa non me la sento di fare pasticceria.
Il vino era un moscato di pantelleria
Per finire fave dei morti comprate da Gaggi ( PG) e squisite,
croccantini, limoncello mio e grappa Nonino Vuisinar.
Le risate ce le hanno messe tutti quei maiali dei commensali (
beh...noi compresi...) che si sono spazzolato via tutto, per fortuna
con complimenti al cuoco ;-)))
Spero venga apprezzato lo spirito di abnegazione, quasi stakanovista,
che mi porta a stilare questo reportage solo per voi,  a pancia
farcita e mente obnubilata dall'alcol :-))
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

 farcita e mente obnubilata dall'alcol :-))
Oh, anima gentile!!!!
E noi, poveri tapini in dieta? Dicci almeno che dopo hai avuto un leggero,
ma leggerissimo mal di pancia!  :-))))
Un abbraccio
Marinella

E noi, poveri tapini in dieta? 
Sono a dieta anche io, dal 1 settembre, ma la dieta puo' essere rotta
in qualche occasione, basta che le occasioni non siano troppo
frequenti e ravvicinate. 3 occasioni in 2 mesi sono accettabili ;-)))


4 tipi diversi di crostini
snip
ma siete micidiali, io sarei svenuto dopo un terzo della
cena.....:-))) (per troppa abbondanza)
joaquim

cena.....:-))) (per troppa abbondanza)
Quindi, se dovessi intervenire ai raduni, dovremmo prevedere un servizio di
rianimazione..... ;-))))))))
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: peperoncini ripieni (e dubbi)

Salve,
qualche giorno fa ho visto i peperocini quelli piccoli, tondi, piccanti
e, consultate varie ricette ho provato a farli ripieni.
1/2 kg di peperoncini
1/2 lt aceto
1/2 bicchiere acqua
alloro, aglio, pepe in grani, chiodo di garofano
tonno
acciughe
capperi
ho sbollentato i peperoncini nell'acqua e aceto con gli aromi per
cinque minuti. Li ho fatti asciugare tutta la notte, il giorno dopo ho
fatto un trito di tonno, acciughe e capperi, li ho riempiti e messi
sott'olio in un barattolo.
Per ora hanno un bell'aspetto anche se non li ho ancora assaggiati.
Il dubbio e': quando li posso assaggiare? Questo non l'ho trovato. Si
possono mangiare subito o bisogna aspettare?
Tra l'altro ora ho trovato altre ricette in cui i peperoncini non vanno
bolliti ma fatti macerare 1-2 giorni nell'aceto. E li' dicono
espressamente di aspettare.
Che faccio?
Grazie
Flabellina

Flabellina ha scritto:
[cut]
io l'anno scorso ho fatto più o meno come te
non riesco ad aspettare che passi il tempo per assaggiare una conserva,
quindi li ho assaggiati quasi subito. basta che la procedura di
sterilizzazione sia stata fatta correttamente.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sterilizzazione sia stata fatta correttamente.
Mi sa che faro' un piccolo assaggio a breve. Poi vedremo se il resto
resiste :)
Grazie
F.

 possono mangiare subito o bisogna aspettare?
Io li ho fatti per qualche anno, e dopo (ma solo dopo) ho trovato una
ricetta con queste indicazioni:
riposo 5 giorni
da mangiarsi entro 6 mesi
...  io li avevo mangiati anche quasi dopo un anno,
ma in effetti i peperoncini perdono carnosità e sono meno buoni
CiaoCinzia