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Titolo: (libri) l'ultimo della Spagnol

Ho bisogno di un consiglio visto che la cifra da spendere è altina e
tutto sommato già possiedo più libri di ricette che voglia di
realizzarle :)
L'oggetto incriminato è la superbibbia "In Cucina" della Elena
Spagnol.
I motivi per cui ancora non mi sono fiondata a comprarmelo, oltre al
prezzo, sono che ho come il dubbio che sia in buona parte una raccolta
di ricette già presenti negli altri libri che ho, e in altrettanto
buona parte una serie di considerazioni filosofico-cuciniere che sono
l'unica cosa della Spagnol che condivido poco... cioè non è vero, in
linea teorica sono d'accordissimo con lei... pero' insomma... diciamo
che al momento la mia priorità uno è mettere delle robe commestibili
sul tavolo, sulla parte prettamente organizzativa sono già fin troppo
brava da sola (ed è questo che mi frega, in buona parte. Lo dicevano
in non so più che film TV recente, che in cucina ci vuole anche
l'istinto oltre alla razionalità).
I motivi per cui lo vorrei tanto.... beh innanzitutto che la Spagnol è
l'unica che fino ad oggi non mi ha mai tradita. L'unica di cui mi
sento di tentare una ricetta la prima volta quando ci sono ospiti,
certa che verrà commestibile se seguo tutte le istruzioni.
In secondo luogo ho scoperto recentemente leggendo non so più che
rivista di gossip dal dentista, che la signora in questione inizia ad
avere un'età. Non l'avevo immaginato leggendola. Insomma, ho la
tristissima sensazione che sia il suo ultimo libro. Quindi la mia
ultima possibilità in campo culinario ;-)
Infine... boh, forse che una bella enciclopedia di cui leggere con
cura anche la parte teorica mi servirebbe proprio...
Ma c'e' sempre il fattore prezzo. Costa quasi come una spesa
sufficiente per realizzare tutte le ricette di un altro suo libro.
Ditemi voi. L'avete? L'avete letto? Lo consigliereste? Lo vorreste? E
soprattutto, perchè? :)))
Grazie!!!

 Grazie!!!
io credo di non avere nessun libro della Spagnol e, quindi, non la conosco
se non di nome.
A dire il vero da quando gironzolo su IHC ho notevolmente calato gli
acquisti di libri di cucina. Compro solo libri un po' particolari e spesso
monotematici: l'ultimo acquisto è sulle castagne dall'antipasto al dolce o
quasi.
Tu l'hai visto, l'hai sfogliato in libreria?
Che impressione ti ha fatto?
Prezzo a parte, credo che solo l'impressione che ne hai tu guardandolo per
un po' con calma, ti possa essere di aiuto: devi vederne l'utilità per te,
per come lo vuoi utilizzare, per quanto ti può essere utile.
Io, invece, non credo di esserti stata molto utile :-(((
ciao
laura

cura anche la parte teorica mi servirebbe proprio...
io se fossi in te prenderei il cucchiaio d'argento, e' un aiuto
all'inizio. La spagnol, proprio no, ma forse sono prevenuta...devo
aver letto qualcosa in passato ma non ricordo piu' cosa quindi non
posso nemmeno dir nulla di male, ma se bibbia deve essere almeno che
sia una piuttosto riconosciuta e inossidabile e non "l'ultimo libro
di..." inoltre col passare del tempo diffido molto da coloro che
scrivono libri ma non sono cuochi, gia' quelli dei cuochi costano una
sassata, ma c'e' gente che campa di libri e chissa' se ha mai cucinato
per qualcuno, familiari a parte.
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 soprattutto, perchč? :)))
No, non ho mai comprato un libro della Elena Spagnol: ne ha scritti 
diversi, ma mi sono sempre sembrati semplicistici e approssimativi, mai 
per una cucina anche solo di poco impegnativa (ma non č l'unico esempio, 
di libri del genere oramai sono pieni gli scaffali delle librerie).
Con un minimo di impegno in piů si puň fare molto meglio.
luizzzz

 soprattutto, perchè? :)))
io non conosco le sue pubblicazioni ma se vuoi un consiglio secondo me ti
conviene andare su IHC memories e sul sito di gennarino, cercare le ricette
che più ti ispirano salvarle, stamparle in bella copia e se vuoi esagerare
rilegarle per averle pronte all'uso.
Secondo me risparmi (magari non nel tempo) e poi rileggendo qualche ricetta
ti fai anche due risate!
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

avere un'età.
...come la mitica Lisa Biondi, direi :-)
io raccolgo libri di cucina, ma della Spagnol non li ho comprati,
manco a meta' prezzo :-)))
se proprio proprio...
io ho la mia bibbia...che poi e' anche quella di Marina :-)
I sapori del sud di Rita e Mariano Pane
ciao
angie
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

manco a meta' prezzo :-)))
Io ne ho solo uno che comprai quasi da ragazzo; poi non ne ho comprati
piu'.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


Sì, l'ho copiata pari pari dal post che mi avevi fatto tu ... 2 anni fa??
boh... più o meno...
Invece trovo le specificazioni molto utili, soprattutto per i
principianti... tutti lo siamo stati no??
E i commenti che si leggono nei 3d sono anch'essi molto utili ... infatti io
li copio sotto il post originale prima di archiviarli.
Continua ad essere ripetitiva e "pignola"! =) Grazie!


 soprattutto, perchè? :)))
L'ha comperato mia sorella (quasi una principiante assoluta in cucina) e
me l'ha dato da guardare per dirle cosa ne penso.
L'ho letto senza prevenzioni (non conoscevo la Spagnol). Anche se ci sono
alcune considerazioni interessanti, la maggior parte delle ricette mi fa
semplicemente inorridire.
Qualche considerazione alla rinfusa:
- scarsissima cultura gastronomica: scrive sushimi anziche' sashimi (come
quel somaro di Vissani), non ha capito una mazza di cos'e' la tempura,
scrive ricette di piatti tradizionali europei o orientali prendendole
(dichiaratamente) da cuochi americani, differenzia frittata e omelette in
base al numero di uova usate (???)
- poco rispetto per la tradizione culinaria italiana: la ricetta della
pasta all'amatriciana la scrive con cipolla e basilico, ed e' un esempio
tra tanti
- il capitolo dedicato al mio amato risotto e' da strapparsi i capelli:
non ha neanche capito cos'e' un risotto, tant'e' vero che non distingue
tra risotto e riso bollito (anzi, considera quest'ultimo un risotto
migliore perche' senza grassi), non sa a cosa serve la tostatura, le
ricette di alcuni risotti "classici" sono semplicemente folli
e ho scritto solo le prime cose che mi sono venute in mente.
IM(NS)HO e' molto meglio il Cucchiaio d'Argento, come altri hanno scritto,
come libro per iniziare. 
Ciao,
  Luca
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 base al numero di uova usate (???)
Il tribunale ha già emesso verdetto per l'applicazione della pena massima.
Muhammed bin Shagfest

 ti fai anche due risate!
Sì, ma è una lotta impari! Le sto ordinando e stampando, per poi
metterle nelle bustine in plastica dei contenitori ad anelli... Tutto
bene, ma tremo per quando arriverò ai dolci... è da paura, c'arriverò
all'età pensionabile prima di riuscirci!! E'che coi dolci non mi rendo
conto di cosa è realizzabile e cosa no, così finisco col salvar quasi
tutto, sperando in una successiva illuminazione celeste... E poi già c'è
la cartella "cucina1": dopo che ho stampato per es. i primi di pesce, se
me ne escono altri li piazzo in quest'altra... insomma non si finisce
mai... Il buffo è che in realtà continuo a consultare il mac per leggere
le ricette, ma sono terrorizzata dal fatto che uno di questi giorni mi
fagociti tutto... va bon, c'è sempre google...
ciao
Stefi
 

 Il tribunale ha già emesso verdetto per l'applicazione della pena massima.
Affogamento nella panna UHT, lapidazione con patate surgelate Findus o
iniezione letale di Tavernello?


 iniezione letale di Tavernello?
Mummificazione per sostituzione totale del sangue con panna al tartufo 
ed esposizione pubblica (in qualche noto supermercato) a monito delle 
generazioni future
Muhammed bin Shagfest

Rispondo a tutti quanti insieme :))
Allora, il libro l'ho trovato su ibs col 20% di sconto e mi ci son
fiondata. Costa comunque tanto ma l'ho preso, dopo aver letto i vostri
Sconsigli :)
Perchè, direte voi?
Perchè non posso prendere le ricette dai siti internet: se accendo il
computer o rinuncio a cucinare o mi perdo il tempo di cottura.
Perchè le ricette del cucchiaio d'argento, della cucina italiana,
della Lisa Biondi e anche di un buon tre quarti dei librini che ci
stanno in libreria non le capisco leggendole, figuriamoci metterle in
pratica.
E non sono torda eh? E' solo che sono ricette che danno per scontato
che una persona sappia la differenza tra pentola e padella, o che
quando dicono "nel frattempo fate cuocere la carne" uno sappia quanto
tempo ci vuole per. Io no. Io ho bisogno della zia elena che mi dice
metti le fettine in una padella, accendi il fuoco e aspetta tot
minuti. Lei ci pensa, gli altri no.
Perchè se ho scoperto l'apposito guanto e ho (ok, parzialmente!)
rinunciato ai quattrosalti di verdura nell'ultimo anno è stato perchè
la zia Elena mi ha convinta che potevo farcela. E per questo le sarò
eternamente grata.
Perchè se il mio microonde produce di tanto in tanto cibo commestibile
è sempre grazie a lei, anche se il suo libro prevede forni a microonde
che ancora non hanno il piatto rotante. Laddove il mio microonde aveva
in omaggio un ricettario progettato appositamente per carbonizzare il
cibo o lasciarlo crudo a seconda dei casi.
Insomma, concludendo: è l'autrice adatta ai principianti, agli
insicuri, ai disperati, ai coatti del sofficino. Forse è un primo
passo per arrivare a un livello superiore e poter ragionevolmente
criticare le ricette non 100% aderenti all'antica tradizione. Forse
resterò con lei per sempre. Ma intanto grazie a lei mangio :))))
Ma soprattutto grazie a voi per le critiche... perchè a tutto questo
senza leggervi non c'ero arrivata :)))))
ciao!

 insicuri, ai disperati, ai coatti del sofficino.
anch'io sono una fan della Spagnol, col suo Contaminuti ho imparato
moltissimo ( non avevo una mamma o zia che mi insegnasse, c'era una cuoca
che ci scacciava dalla cucina perchè le davamo fastidio), per esempio il
soufflé l'ho imparato da lei. E poi ha una simpatica maniera di presentare
le cose, con un sense of humour delizioso.
Ho anche altri libri di cucina, non tutti ugualmente validi, e inorridite!
ho trovato utilissimo L'apriscatole della felicità, soprattutto nel periodo
in cui dovevo assistere la mamma ammalata e il tempo e la voglia  di
cucinare erano alquanto ridotti.
Se posso fare una critica ai libri della Spagnol, bene, è molto carente sul
capitolo dolci, sembra non abbia idea di cosa sia una vera torta.
Comunque raccontaci se il libro contiene molte novità rispetto ai
precedenti.
Ciao,
--
Elisabetta  Marcovich
Trieste

precedenti.
Appena arriva, non mancherò :)) Per ora aspetto che cuociano le
zucchine all'origano al microonde... yum :))

per la pasticceria Enzo Avitabile.
quello di "mamma che caos", "soul express", quello con le copertine
disegnate da Pazienza?
Fa il pasticcere mo'? :-)
Ciao,
G.