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Titolo: ... era la torta più buona del mondo

ho mangiato la torta più buona del mondo: era di cioccolato ed era
fredda. la consistenza era dura ed era piuttosto zuccherata, tipo
mattonella, però sono sicura che non c'era farina... sembrava una mousse,
ma molto più dura, e in mezzo c'era un fine strato di meringa
sbriciolata...
giurerei che c'era anche dell'uovo e parecchio burro,
forse...
ditemi che sapete cos'è. devo saperlo. devo sapere come si fa.
estrellita
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

 ha scritto nel messaggio
news:217Z56Z228Z10Y1...@usenet.iol.it...


 ditemi che sapete cos'è. devo saperlo. devo sapere come si fa.
Premesso che - con un mex cosi' - si puo' si' provare ad indovinare ma
prenderci e' difficilissimo, prova a cercare su google la *torta morbidosa
al cioccolato*: Assomiglia molto a come la descrivi, e' fatta con burro,
uova, zucchero e un cucchiaio di maizena. Rimane il problema della meringa
ma credo che l'impasto (che assomiglia - crudo - ad una mousse) possa essere
diviso in due strati. Inframezzati, appunto, da meringa sbriciolata.
Di piu', non so dirti.

uova, zucchero e un
cucchiaio di maizena. 
ci provo, ma non la definirei "morbidosa"...
ho confuso io dicendo che somigliava alla mousse perché assomiglia alla
mousse quando viene male e rimane una mattonella :)) 
cioè, sembra che
abbia gli stessi ingredienti, ma la consistenza è completamente diversa:
compatta, liscia, dura, pesante... come i cioccolatini tenuti in frigo.
tagliata in due e farcita di briciole di meringa. forse così si capisce di
più.
grazie


 piů.
Non conosco la morbidosa di gennarino (anche se dagli ingredienti
direi che il risultato non dovrebbe essere molto diverso da quella
di cui sto per parlarti), ma so come si presenta la "torta
cioccolatino" che fu proprio la ricetta che postai al mio ingresso
sul ng... molto tempo fa.  La descrizione che fai mi sembra
calzante. Si tratta di una torta che va tenuta in frigo, con le
caratteristiche che dici tu. Anche in questo caso occorrerebbe
tagliarla e inserire lo strato di meringa. Nel caso ti
interessasse e non la dovessi trovare su google, fai un fischio.
--
Ma~

 piů.
E fare qualcosa di simile all'impasto base del salame di cioccolata?! :-))

 sul ng... molto tempo fa
Visto che saranno passati ALMENO tre anni non credo che sarebbe
*inopportuno* un repost... O NO?! :-))

 *inopportuno* un repost... O NO?! :-))
Ormai son TUTTI esperti di google... O NO? :-))
Comunque, presto fatto un copia incolla della ricettina:
TORTA CIOCCOLATINO
2 hg. cioccolato fondente
2 hg. burro
2 hg. zucchero
3 cucchiai di farina
3 uova.
Fondere il cioccolato a bagno-maria, poi unire il burro, lasciare
sciogliere ed infine unire lo zucchero.
Quando sara' tutto fuso lasciare raffreddare, quindi aggiungere i
tuorli, mescolare e unire la farina, infine gli albumi montati a
neve.
Foderare una teglia con carta stagnola  e versarvi l'impasto.
Infornare per circa 40 minuti a 180°. Sformare a freddo
e riporre in frigorifero.
Si serve fredda, tagliata a piccole losanghe cosparse di zucchero
vanigliato e si conserva in frigorifero.
--
Ma~

 E fare qualcosa di simile all'impasto base del salame di
cioccolata?! :-))
Mmm... non e' mica tanto liscio, pero'...
E fare qualcosa di "fuso" tipo la torta cioccolatino che ho appena
rispolverato MA mettendo al posto dei tre cucchiai di farina IL
cucchiaio di maizena che usi tu per la morbidosa?
'Sta cosa mi sta incuriosendo...
--
Ma~

 'Sta cosa mi sta incuriosendo...
Pur'amme'...!!! :-)
Comunque, qui lo dico e qui lo nego ma: se prendo una tortiera e la rivesto
di carta forno bagnata e strizzata; se preparo una crema ganache ai 2/3 di
cioccolato fondente (magari arricchita da tuorlo d'uovo sbattuto - SENZA
ALBUME, Nin! A me, a'muss m'piace accussi'- e aromatizzata da un po' di ruhm
di quello buono); se faccio uno strato di questa, uno di meringa sbriciolata
e un altro strato di crema; se sbatto tutto in frigo finche' non sia bella
soda; se sformo e spolvero di cacao amaro... BEH, NON DOVREBBE FARE DEL
TUTTO SCHIFO... O NO?! :-)
(OH... se non vi piace, prima di spararmi addosso, ricordatevi che ho
inventato la ricetta *in diretta!)

 TUTTO SCHIFO... O NO?! :-)
Schifo direi proprio di NO. Se assomigli a quello di cui stiamo in
teoria parlando  .... bohhhh! :-)
ESTRELLITAAAA!!!!  Cosa dici?
--
Ma~



eternamente devota: dev'essere proprio lei
:))) 
(ma non disdegnerò anche la morbidosa di gennarino)


ESTRELLITAAAA!!!!  Cosa dici?
io dico che mi sto appuntando tutto e
poi provo :)
non so se la torta di cui ho parlato era cotta o cruda.
sicuramente era fredda e non era granulosa. c'era un effetto "ti sento non
ti sento" di granellini di zucchero, però nel salame dolce mi sembra -
scusate se dico un'eresia, ma di dolci non so niente (e si era già capito)
- che ci siano i biscotti sbriciolati... 
io credo che la torta
cioccolatino di ma si avvicini molto a quella semidivinità mangiata
all'osteria gaia, ma devo provare per avere la certezza. ho anche pensato
di chiedere al cuoco, ma non so se abbia voglia di cedere il suo noau :)
ciao e grazie a tutti: questa è la vera solidarietà internazionale :)
p.s.: se per caso la ricetta è questa, posso inserirla sul mio sito citando
ma e il ng? 


raffinato al posto di quello semolato si potrebbe migliorare.
L'Eridania ha lanciato uno zucchero (saccarosio) ad alta solubilità.
Qualcuno lo ha provato per dolci ed ha constatato differenze?
-- 
Bye
      Vitt

 ma e il ng?
Certo, sarebbe un doppio piacere..
Buona sperimentazione
--
Ma~

Certo, sarebbe un
doppio piacere..
grazie ancora, ma :)
