Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cuociriso

leggendo i feedback del cuociriso postato,
mi sono ricordato di una cosa
 
c'e' gente CONVINTA che facendo il riso nella PaP,
stia facendo un risotto.
 
ci ho messo oltre 10 minuti 10 a spiegare,
cosa sia un risotto, e cosa determini la
sua nomenclatura, ci siamo lasciati con:
si vabbe' non faccio il risotto ma a me piace :)
 
felicepago
 
cognIata
.

 mi sono ricordato di una cosa
 
Sia chiaro: io lo uso solo per bollire riso, orzo, farro, quinoa, ecc.
Come riportano le istruzioni, non è fatto per altre preparazioni.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN:The_Cheese_0n3

 Come riportano le istruzioni, non è fatto per altre preparazioni.
 
leggendoti mi sono ricordato di averno uno simile,
nella dispensa, io per "queste cose" uso una
pirofila con sopra un piattino di arcopal
 
spesso tricolore di piselli patate e carote, 6-7 minuti e via
 
ma tu il riso come lo fai ?
 
nei fb ho letto 750W per 12 minuti,
non sono troppi ?
 
 
felicepago
 
denghiu
.

 ma tu il riso come lo fai ?
 
Semplicissimo: 100 riso, 200 acqua, pizzico di sale.
MW alla massima potenza, calcolo un paio di minuti meno del tempo 
indicato dal produttore del riso.
Quindi se indicano 12 minuti, metto 8.30/9.00(ma questo dipende molto 
dal tipo di riso: più il riso è di qualità, più il tempo di cottura in 
MW si avvicina a quello indicato sulla confezione. Dopo la fine del 
tempo, lascio il contenitore chiuso per qualche altro minuto: il riso 
(orzo, farro, quinoa, ecc.)viene perfetto.


 Quindi se indicano 12 minuti, metto 8.30/9.00
 
ok denghiu
 
 
felicepago
 
provolone
.

 Semplicissimo: 100 riso, 200 acqua, pizzico di sale.
 
Io basmati almeno due volte a settimana. Ultimamente al posto del sale uso il glutammato. No, non da quando conosco Chef Ruffi :-)

adamski ci ha detto :

Basmati con glutammato, un goccio di "versatile" e nessuno si è mai 
lamentato...
:-)


 Come riportano le istruzioni, non è fatto per altre preparazioni.
 
Scusate l'ignoranza ma...
posto che non ci puoi fare il RISOTTO (ovviamente!) qual è il vantaggio 
rispetto a cuocere il riso, orzo, farro, quinoa ecc. in una pentola con 
acqua salata bollente?!


Vedi mia risposta a quesito analogo:
- metti il tutto nel MW, imposti potenza e tempo poi ti occupi di altro.
- A cottura terminata il buon MW ti segnalerà che la pappa è pronta.
Per il riso in particolare, non devi sorvegliare continuamente la pentola, 
rimestando il riso e aggiungendo acqua o brodo man mano che viene assorbita 
dal riso.
Se ti pare poco ................ :-) :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 nella dispensa, 
 
anch'io ho comprato una cosa del genere anni fa, che mi sembrava la 
classica pastiera (pentola cilindrica con gia' infilato dentro lo 
scolpasta) che mi andava bene essendo pastiera di piccola taglia, x 2 
coperti.
 
Invece suocera mi ha spiegato che e' un cuociriso, "infatti ha il 
coperchio trasparente di vetro".
 
???
 
Non vedo il nesso fra la cottura del riso e il controllo visivo, del 
resto la pasta la cuocio senza coperchio.
 
Comunque adesso il presunto cuociriso e' finito in cantina
 
 
 
-- 
la cricca dei giacobini (C) M.G.

 Se ti pare poco ................ :-) :-)
 
Beh, io per il basmati:
 
- opzionale tosto il riso nel burro/olio
- aggiungo acqua bollente / brodo, incoperchio e cuocio a fuoco basso per quaranta minuti.
 
Non sorveglio, non rimesto, non aggiungo. Rispetto al cuociriso sporco in più il bricchetto per scaldare l'acqua o il brodo.

 Se ti pare poco ................ :-) :-)
 
Allora se faccio il risotto tostando il riso ed aggiungendo il brodo a 
poco a poco (eventualmente con nella padella, oltre al riso, il 
"condimento" dello specifico risotto) è un conto. Se riempio la pentola 
d'acqua salata, la porto ad ebollizione, ci  butto il 
riso/farro/quinoa/ecc. non la guardo più per tutto il tempo di cottura, 
o al massimo do una girata per sicurezza a metà cottura. Mi pare di aver 
capito che il cuociriso sostituisca questa seconda procedura... sbaglio?
 

 acqua salata bollente?!
 
beh intanto io in ditta NON ho mica una cucina, ho il mio MW Lidl.
poi come t'han detto non richiede nessuna sorveglianza nemmeno minima e 
infatti come dicevo io la metto in cottura la roba e poi vado a correre, 
almeno 30' ce li metto, il fuoco che si spegne da solo non c'è...

quaranta minuti.
 
??????
 
Il basmati 40 minuti??
 
Spero tu stia scherzando.
Sei Ruffi in incognito, dillo....
 
X un basmari perfetto:
- padella, un bicchiere di riso e due di acqua tutto a freddo.
appena prende il bollore si mette coperchio e si abbassa e si lascia per 10 
minuti circa.
 
Finita l'acqua il riso è perfetto.
 
Eventualmente "asciugare" un po' scoperchiato x 30 / 40 secondi.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 salata bollente?!
 
Semplice praticità: sporchi di meno, non devi sorvegliare la cottura.
Considerando che il risultato è identico, mi sembra una bella comodità.
Ad esempio io metto su il riso prima di farmi la doccia la mattina e 
quando sono vestito mi trovo il riso cotto perfettamente già nel 
contenitore che uso per portarlo a lavoro per pranzo.


 Il basmati 40 minuti??
 
vedo che qualcun altro se ne e' accorto :)
 
 
felicepago
 
thai
.

 Sei Ruffi in incognito, dillo....
 
Io uso poca acqua, cuoce praticamente a vapore. È una variante semplificata del tah-dig (che addirittura prevede bollitura e successiva cottura a vapore per 30-40 minuti).

30-40 minuti).
 
Se usi poca acqua inserendola nel riso il riso se la bene e non cuoci a vapore 
proprio niente.
 
Il basmati con la formula 1 a 2 non lo sbagli mai (una parte di riso due di 
acqua) e viene perfetto.
 
Bye, Ludwig. 
 

 Il basmati con la formula 1 a 2 non lo sbagli mai 
 
Sono contento che anche tu riesca a prepararti un basmati soddisfacente.

 acqua) e viene perfetto.
 
 
Non solo il basmati, anche l'arborio, se lo cuoci 1 parte a 2 viene un discreto pilaf. Se vuoi insaporirlo, invece di acqua usa brodo o latte e sciogli il condimento lì dentro. Grazie a tutti gli altri per gli utili consigli, questo post è per cercare di sdebitarmi un po'. Non con te :-)

 Sai cosa è il tahdig?
 
spiegozzo plis :)
 
 
felicepago
 
tagada'
.

 spiegozzo plis :)
 
Uno dei cardini della cucina persiana, ce ne sono millemilavarianti. Anche il Byriani indiano-pakistano ha la stessa "radice". Si tratta di basmati preventivamente bollito, scolato molto al dente e poi messo a cuocere in pentola coperta con poca-pochissima acqua. Prima di iniziare la seconda cottura il riso deve soffriggere in burro/ghee in modo che si formi una crosticina.
 
Qui c'è la ricetta di una iraniana con un blog ben fatto
http://lamiacucinapersiana.blogspot.it/2011/06/tutti-pazzi-per-riso-basmati-con-la.html
 

 Uno dei cardini della cucina persiana, 
 
grazie per la supercazzola . . .
 
 
felicepago
 
amico
.

 stia facendo un risotto.
 
Potresti spiegare meglio qual e' il tuo pensiero?
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...