Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per torta compleanno!

Salve! Ho bisogno di qualche parere....
Domenica devo festeggiare il compleanno della mia bimba (2 anni) e avevo 
pensato di farle una bella torta a forma di caramella tutta decorata binaca 
e rosa . Avendo purtoppo poco tempo a disposizione e molte cose da fare per 
quel giorno (saremo a tavola in 15 e devo preparare tutto da sola) sono nei 
guai...
Secondo voi č possibile preparare domani la torta e poi schiaffarla nel 
congelatore fino a Domenica? Purtoppo tra la bimba ed il lavoro non ho quasi 
mai tempo libero e questo mi aiuterebbe molto visto che sabato non andrň 
nemmeno a dormire....!!!
Vedo che nelle pasticcerie le torte vengono congelate no? E le decorazioni 
fatte sopra? I ricciolini e i fiorellini di panna montata che fine fanno se 
si scongela la torta? Si squagliano tutti o rimangono bellini?
Inoltre va bene usare la panna montata o č meglio la pannafix che pare sia 
un po' piů  compatta? Le decorazioni con il sac a poche vengono meglio con 
panna montata o con albume e zucchero vanigliato (tipo ghiaccia)?
Grazie per chiarirmi i mille dubbi, so che non mancherete!!!
Ciao
Serena
Siena 

 guai...
Carissima,
Cerchiamo di mettere le cose in prospettiva:
a tua figlia, a 2 anni, della torta non importa un fico secco.
Quindi ricordati che non sei una schiava, rilassati un attimo
e ordina una torta "la qualunque" in una buona pasticceria e
nel tempo che avresti usato per la torta fatti un riposino.
Se la torta la congeli secondo me rischi di fare tanto
lavoro per un risultato mediocre, arrivare al festeggiamento
in crisi isterica e mettere il solfato di tallio nella
zuccheriera e tanti saluti ai 15 invitati.
ciao e auguri alla piccola,
g.

 e rosa . 
Farla e congelarla? Si e no.. puoi congelare la base, ma le guarnizioni 
a base di panna/creme è sicuramente meglio farle all'ultimo momento, 
dopo aver scongelato la torta.
Fossi in te, come ti hanno gia consigliato, mi recherei in una buona 
pasticceria e mi farei fare la "torta dei desideri"...
Farai una bella figura e non dovrai affannarti troppo.

Come ti cosigliava la nostra amica prima,
potresti congelare la base ma non la panna,
non è consigliabile. Se proprio ci tieni fai cosi :))
E il giorno del compl. guarnisci la torta con quello ce 
vuoi.....Auguri!!!!
Dolomiti ha scritto:

-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!

 (tipo ghiaccia)?
la ghiaccia escludila in toto se deve andare in congelatore
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

> gli amici.!!!!
GRAZIEEEEE!! 

Ciao Serena, non impazzire, escluse le guarnizioni che lascerei per
l'ultimo minuto, ci sono le panne vegetali:
Alsa top del gruppo knorr
Dolceneve della Paneangeli
Latte intero fresco, montare e lavorare, freezer e vai...
Buon Compleanno alla piccola e un saluto a tutta la famiglia, vi penso
ogni tanto quando penso a quelle lande!!!
Un bacione...
RoDante, il Cuoco Errante
ora a Leffe (BG)
www.rodante.it

 Latte intero fresco, montare e lavorare, freezer e vai...
Guarda non avevo voglia di parlare di torte e non avevo risposto ma la 
parola panna vegetale urla vendetta. Che tipo di torta vuoi fare, e a che 
ora deve essere pronta? Se mi dai questi elementi, provo ad aiutarti a fare 
un piano di lavoro accettabile che non ti faccia congelare nulla.
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito

 Dolceneve della Paneangeli
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
scomunicato!


 Siena
Sai la torta che vuoi fare ha dei grossi problemi di conservazione in
frigo...
non ti conviene fare una bella crostata di frutta?
se utilizzi vari frutti assumerà tanti colori..
considera che disponendo i pezzetti di frutta ci puoi far saltare
fuori qualche bel disegno...

Ciao Gennarino,
la torta che vorrei fare l'ho vista qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=152430
mi garba troppo!! Non provate a farmi cambiare idea!! E poi viene anche una 
parente moooolto antipatica brava solo lei, quindi questa tortina qui va 
benissimo!!! Lo so che voi uomini non capite queste  sottigliezze ma che 
vuoi... siamo donne!!!!
Preparero' un pranzo freddo in giardino cosi non dovrò affannarmi ai 
fornelli mentre gli altri mangiano; sai la generazione dei nonni e parenti 
impone di mangiare entro un'ora e se dopo il primo non hanno subito il 
secondo in bocca... AHHHH! E' una tragedia!!!!. Quindi tutta roba già pronta 
solo da schiaffarla sul tavolo e così anche io mi potrò godere la mia 
piccola festeggiata
Avevo pensato:
crostini misti (impasti fatti il giorno prima)
bresaola con rucola e parmigiano
vol au vent caldi con funghi porcini e besciamella (unica cosa calda)
spiedini con rondelline di crepes ripiene ai vari gusti (crepes da fare 
domani sera)
insalata di riso (giorno prima)
torta salata con piselli e prosciutto cotto
vitello tonnato (carne cotta il giorno prima)
patate ripiene di timo e provala affumicata legate con pancetta (sono 
belline e buone) tiepide
parmigiana di melanzane
insalata mista con mais finocchi e pinoli tostati
torta di compleanno
macedonia di frutta fresca
mi sa che dovrò alzarmi alle 6 e non se ne parla più!! oppure metto davvero 
il solfato di tallio e addio!
ciao Gennà ancora sento in bocca il sapore dei tuoi fantastici bomboloni (o 
krapfen come li chiani?)!! Che sballo quando li ho fatti ! 

scomunicato!
Conosco Serena da molti anni, e le ho dato un consiglio ragionevole e
non integralistico...
Trovo una cavolata predisporre piani di lavoro e organizzare il tutto
quando lei è stata di una chiarezza esemplare:
Non vuole fare la torta all'utimo momnento ed io le dico come fare...
Io, per la cronaca, faccio torte just-in-time nelle credime e la gente
si diverte a guardarmi dalle finestre mentrele lavoro... Solo frutta
fresca, panna fresca di Insigny 40%, Biscuit o quelchel'è quale base, 


 non integralistico...
Cosa c'e' di ragionevole nel dirle di decorare la torta con una schifezza? 
Lo stesso risultato lo ottieni se monti panna fresca il giorno prima e la 
metti in frigo direttamente in saccaposcia: la mattina dopo, decori.
Dov'e' il guadagno ad usare una cosa pessima di sapore? I ciuffi sempre 
all'ultimo vanno fatti. Allora, meglio coprire il giorno di prima di crema 
al burro e decorare la mattina con panna.
Il punto e' la forma a caramella: non e' semplicissima. Va fatta una sagoma 
di cartone e con questa va tagliata la torta. Poi questa va farcita e 
montata. Se e' necessario congelare, si puo' fare a questo punto. 
Altrimenti, si spennella di gelatina di albicocche e poi di crema al burro. 
Poi, i ciuffi di panna montata: importante che sia ben fredda.
Qui, le ricette e le modalita' di copertura.
http://www.scuoladipasticceria.it/tortabarbie.html


 fornelli mentre gli altri mangiano;
Allora, il giorno prima prepari tutto e monti la torta. Il giorno dopo 
decori. Il punto critico della tua torta saranno i bordi: una volta tagliati 
saranno piuttosto sbriciolosi. Coprili bene di gelatina e poi  vai di crema 
al burro. Poi i ciuffi. Nella risposta a rodante ti ho messo un link che ti 
puo' essere utile per la decorazione.


 crema al burro.
Correzione in corso d'opera: due pan di spagna tondi uguali. Uno lo lasci 
intero, l'altro lo tagli in due semicerchi. La torta la monti attaccando 
insieme questi tre pezzi.


Il menù
Che dire in una parola sola fantastico.........
mi raccomando fai vedere a quella parente "saputella" in cucina che
non è solo lei a saper cucinare...

 parti? Se lo lasci ruvido forse fa più presa no?
Vai a guardare quel link che ti ho dato. La panna non si mette sulla 
gelatina ma sulla crema al burro. Se vuoi un risultato perfetto devi 
fare cosi'.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito

  panna fresca di Insigny 40%
ma piantala. tu usi la panna vegetale, l'hai scritto!!
RoTolante usa la panna vegetale! RoTolante usa la panna vegetale!
Billy

 fresca, panna fresca di Insigny 40%, Biscuit o quelchel'è quale base,
Rob, damm a tra... il just in time va bene se ne fai una... in pasticceria
sarebbe un tantinello antieconomico, da qui l'uso di abbattitori e
congelatori, che se correttamente usati nulla tolgono al risultato finale


 con panna.
ma perchè la crema al burro? non serve!


 ma perchè la crema al burro? non serve!
Perche' io cecata so' e cecata resto, ma la torta che vuol fare lei mi 
pare fatta cosi'. :-P
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net
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 Come ti permetti? :-)
Precisazione, mo' che bruna non c'e'  e posso parlare. :-)
Con il termine all'ultimo momento intendevo piu' che altro dire che non 
vanno congelati (la panna ci rimette). Ma una panna ben montata, dura 
benissimo anche diverse ore. Anche sotto forma di ciuffi: non c'e' 
bisogno quindi di congelare la torta. Piuttosto, usa panna ben fredda.
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 pare fatta cosi'. :-P
ahhhhhhhh ecco, confesso: non ho guardato quella che voleva fare lei, in
linea di massima comunque chiunque lo suggerisca trovo l'accostamento panna
crema di burro.. beh devo dirlo? :-P
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 fredda. 
e qua concordo :-P 
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 crema di burro.. beh devo dirlo? :-P
Prima di menarti preciso che la crema di burro che faccio io e' quella 
alla meringa all'italiana, non quella mappazza fatta solo con burro e 
zucchero che diventa un lavoro immangiabile. E' tutto nel link, una di 
quelle cose strane che tu non guardi. :-)


 quelle cose strane che tu non guardi. :-)
vabbe capito: vado a vedere :-P
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e perchè la conosci da tempo cerachi di avvelenarla? :-P
mah! che dire... per me è avvelenamento fare una crema al burro, un
cioccolato con aggiunta di burro, inoltre Serena conosce benissimo
quel che glio detto, l'ha sempre usato ma essendo da alcuni anni fuori
dal giro, non lo rammentava...
Ripeto... per me il dolce non solo non è importante, ma è comunque,
sempre, un rovina pasto... 
Buon WE a tutti!


ah ah ah, RoTolante usa la panna vegetale! RoTolante usa la panna vegetale!
ma i cretini ci sono sempre? 
AhAhAhAh!!!
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 sempre, un rovina pasto...
Si, ma allora, astenersi dall'intervenire pare così brutto?
Saluti,
JFSebastian

JFSebastian
Quel che devo o non devo fare non lo lascio decidere a niuno...
sempre simpaticamente!!!
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 Quel che devo o non devo fare non lo lascio decidere a niuno...
Questo cosa vuol, dire?
Che se uno entra in casa tua e sputa, se tu gli dici qualcosa, lui può
risponderti che ciò che lui può o non può fare non lo lasci decidere a
niuno?
Ogni tanto, rispondere in modo sensato, aiuterebbe a discutere il che,
essendo su un gruppo di discussione, non sarebbe poi cosa così
marginale...
Saluti,
JFSebastian

ecco  fin qui benissimo, ma non vedo perchè non usare panna *vera*
Perche' senno' come si fa a innescare un altro flame? ;)
 
 
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Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Perche' senno' come si fa a innescare un altro flame? ;)
LOL!
Ma secondo me non lo fa apposta, è proprio la sua natura...
Saluti,
JFSebastian

 Perche' senno' come si fa a innescare un altro flame? ;)
LOL
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benissimo!!! Lo so che voi uomini non capite queste  sottigliezze ma che 
è un peccato che non sappiamo mai la conclusione di queste prodezze...
veniamo coinvolti nella gestazione iniziale ma a tutto concluso mai
nessuno che si pigli la briga di dire 
vi racconto come è andata...
è che lascia la sensaziione di non aver visto la puntata finale :-) a
volte sono pure "serial" coinvolgenti :-D
-- 
www.wibo.it
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