mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e' resia ?

sono gia' a 2 kg di basmati,
cotto per assorbimento, e aggiungendo la qualunque,
fino ad insalata di riso,
mi piace il suo sapore/profumo che negli altri risi non trovo
 
1 tazza di riso 2 tazze di di acqua,
copri e quando sta' per asciugarsi l'acqua,
togli il coperchio e spegni.
 
 
felicepago
 
minestraio
.

 sono gia' a 2 kg di basmati,
 
ah, parli di riso, dall'oggetto pensavo che tu chiedessi da quale località 
veniva quel dolce, profumato e digeribilissimo aglio che ti avevano fatto 
provare... ;)
http://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/aglio-di-resia/
 
(Questa lo vende anche sott'olio 
http://www.fassal.it/
 )
 
-- 
Sans

 togli il coperchio e spegni.
 
Si beh, un buon basmati è spettacolare come accompagnamento. Profumatissimo. Io lo cuocio esattamente nello stesso modo (e come me tanti altri :) ma aggiungo sempre 4-5 chiodi di garofano, o un (una?) anice stellato (a?) per aggiungere un po' di speziato.
 
Io però metto una tazza di basmati e una tazza e tre quarti d'acqua bollente.. con un rapporto volumetrico 1:2 mi sembra cuocia troppo, probabilmente dipende anche dal riso se di qualità o meno.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
vera la proporzione 1 a 1 3/4 per il secondo kg di basmati,
come dtto il primo kg 1 a 2, viene ottimo
 
 
felice pago
 
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gli arancini di Mariuccia

Ho letto giudizi estatici sui tuoi arancini...sono
*assolutamente* sicuro che sono fondati, date le tue origini. Non
è che me ne mandi un paio in mailbox?
joaquim
* Sent from RemarQ 
http://www.remarq.com
 The Internet's Discussion Network *
The fastest and easiest way to search and participate in Usenet - Free!

 Non è che me ne mandi un paio in mailbox?
  Potrebbero smarrirsi nei meandri della rete che divora tutto :)))
  Se vieni a GR prima del primo giugno te li faccio.
              (senza faccina perché dico sul serio)
  Diversamente, dovrai accontentarti della ricetta.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

  Diversamente, dovrai accontentarti della ricetta.
Tu non sai che voglia che ho di passare qualche giorno in Maremma
(ho degli zii che hanno una casa a Talamone, sai nella salita
vicino al Capo 'd Uomo dove c'è un terrazzo con una vista
spettacolare, vedo il Giglio le Formiche e Porto Santo Stefano,
in genere ogni anno me la prestano per qualche giorno ed io passo
delle giornate rilassantissime anzi ti dò una dritta, la sera c'è
un posto, si raggiunge da Fonteblanda, si chiama Buratta ed ad un
paio di km. nella campagna, una specie di agriturismo dove si
mangia bene il cinghiale e i tortelli ed altre 
cose.si
 spende
poco ed è divertente; se ci vai capirai perchè, basta che
arrivata a Fonteblanda chiedi dov'è tutti lo sanno...) ma
probabilmente già lo conosci, perchè è abbstanza noto tra la
gente del luogo mentre i turisti, per la sua non visibilità, non
lo frequentano...
Per quanto riguarda la tua ricetta degli arancini ce l'ho, era in
pratica una tua risposta ad una mia ricetta, con alcuni
interventi di Sergio. La tirerò fuori...
ciao


ahimè! non sapevo neppure friggere un uovo: 
Questo e' successo *assolutamente* a tutti noi. Poi, fortunatamente,
per alcuni c'e' stato il momento magico :-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 joaquim
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 per alcuni c'e' stato il momento magico :-)
  Per me, invece, c'è stata solo l'applicazione pratica del ...:
  "Far di necessità virtù" :)))
-- 
Ciao
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il baba' e pronto

Mi sono trovato mezzo pomeriggio libero e ho anticipato la
preparazione del baba'.
500 gr di farina, 200 gr di burro, 50 gr di zucchero e uova a
volonta', una quindicina credo.
Ho surriscaldato la kitchen, poi olio di gomito e via.
Adesso stanno in forno, quattro forme medie di baba' e una decina di
quelli normali, quelli con la "capocchia". Tra cinque minuti li
sforno, domani li accompagnero con una crema al limone. :-)))
P.S.: non sono i baba' di Friariello :-)))
ciao
ciccioformaggio che e' di passaggio :-)))

Ma noi ormai siamo abituati alla foto...
Eh, non sono fotogenico, poi coi baffi rovinerei l'estetica del baba'.
Considerami fuori concorso :-)))



ho dimenticato il lievito :-))), 25 gr, sciolto in 50 gr di latte a
30° e una "sfruculiata" di zucchero, poi ho fatto una biga con 100 gr
di farina (da sottrarre ai 500 di sopra), la biga tenuta a lievitare
un' ora a 30° e poi via all'impasto. 


 ciccioformaggio che e' di passaggio :-)))
Paolo

Che rum usi per bagnare?
Un qualsiasi rum caraibico a 40° diluito con sciroppo leggero (2 parti
di acqua e 1 di zucchero).



normale, zuccheri semplici gia' predigeriti :-))) 
ciao


  beh, nella solita oretta il lievito invece di gonfiare e'... ESPLOSO!
ma se lo dico tutte le volte? io uso sempre il miele anche perchč colorisce
la pasta in cottura...
sei distratto o non mi leggi? BUAAAAAAAAAA! ;-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 ciao, Bruna
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/09/09

SPAGHETTI AL RAG� LUCANO
O
RISOTTO AGLI ASPARAGI
---
BRACIOLA ALLA PROVENZALE
O
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 RISOTTO AGLI ASPARAGI
Enn� eh... adesso il risotto si fa con i funghi, non con gli asparagi.
:-))
A parte gli scherzi come fai il "rag� lucano"?
Bye  e Grazie, Ludwig.

Ludwig disse:

 cos�: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=440
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di compleanno

salve a tutti,
avrei bisogno di un suggerimento perche' la prossima settimana vorrei
preparare un dolce per un compleanno che deve essere trasportato in
auto per circa un'ora e mezzo con le temperature di questo periodo e
senza aria condizionata :-)
volendo escludere ciambelloni e crostate di marmellata che mi sembrano
un po' miseri per un compleanno cosa posso preparare che arrivi a
destinazione presentabile e commestibile?
grazie
luisa

sheik_yerbouti wrote:

Oramai le borse termiche costano poco, ne ho viste al mercato a pochi 
euro; risolveresti il tuo problema e comunque ti rimarrebbe per altre volte.

"sheik_yerbouti" <assolu...@falso.jy> ha scritto nel messaggio 
news:lgesb1lndvqb4ccud...@4ax.com...

beh se non usi una borsa termica è impossibile portare altro che un 
ciambellone,nemmeno tanto le crostate con il caldo che c'è la marmellata si 
scioglie forse un pò troppo.
E comprare una torta già fatta in qualche pasticeria del posto di 
destinazione non sarebbe meglio? 

 volendo escludere ciambelloni e crostate di marmellata
Fai una crostata di frutta!
Non teme tantissimo il caldo, e basta che la rimetti
al fresco un'oretta all'arrivo prima di consumarla.
Nella speranza che tu ce l'abbia, l'oretta di tempo
dopo l'arrivo... non lo specifichi nella mail... :-)
Ciao.
Mauro

 destinazione presentabile e commestibile?
una cosa che tu possa passare in frezeer (tipo una meringata) e una  buona
borsa termica.
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :
http://tinyurl.com/vah

 al fresco un'oretta all'arrivo prima di consumarla.
E come la mettiamo con la crema pasticcera e la gelatina di copertura? 
Secondo me e' molto peggio della crostata... 

 Secondo me e' molto peggio della crostata...
... che però ha appena scritto di NON voler fare.
Ciao.
Mauro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: american gourmet cheese

Diavoli di ammeregani fanno un gouda di capra da svenire
http://www.blcheese.com/index.php?route=product/product&path=36&product_id=101anche
se un po troppo industriale
ed un mt. Tam una specie di camemebert delicatissimo biologico
strepitoso... Questi i produttori 
http://www.cowgirlcreamery.com/

 ha scritto nel messaggio 
news:1ef43957-42b3-415c...@i40g2000yqh.googlegroups.com...

E' vero che in America, da qualche tempo, il formaggio di capra è diventato 
come la rucola da noi? 

 come la rucola da noi?
vanno molto di moda insalate di rucola con formaggio di capra...:-)
Non scherzo: rucola pura, frittelline di bouchon di capra ed aceto
balsamico a gogo... Ma devo dire che sono buone.

 balsamico a gogo... Ma devo dire che sono buone.
Beh, si pu� dire che i sapori non si sovrastano l'uno con l'altro... :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E anche quest'anno...

... sacrifichiamo due maiali, che saranno ricordati con rispetto per
tutto il 2010. Salami, cotechini, mortadelle e via discorrendo. Vado.
Appena torno sobrio, relaziono.
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Appena torno sobrio, relaziono.
Cavolo, due porchi?!?
Immagino siate un bel numero di utilizzatori finali! :)
L'allevamento e lavorazione del porco è sempre stata una cosa molto
interessante, per me. Purtroppo non ho mai potuto mettere in pratica.
E poi, magari mi affeziono alla bestia.. :P
--
Elwood (Peter S.)

E poi, magari mi affeziono alla bestia.. :P
Attenzione che pu� essere mooolto pericoloso; Orwell insegna :-))
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Immagino siate un bel numero di utilizzatori finali! :)
Eh si'! Ci mangiamo in 14, bimbi esclusi... :)
E comunque, abbiamo ucciso due porchE, il che ci ha impedito di fare
il salame di testa (le cotiche della scrofa non si prestano). In
compenso sono usciti:
=> 213 chili di salame, pari a 110 salami crudi e 385 salamini
=> 61 chili di cotechini, non li abbiamo contati
=> 28 chili di marzapane, pari a 105 unita'
=> 10 chili di mortadelle di fegato, cioe' 36 mortedelle
=> 20 litri di brodo (da stringere ancora un pelo)
=> circa 4 chili di grattoni
=> strutto, ancora da pesare
 
Roar!


>Roar!
A voi il colesterolo non preoccupa vero? :-)) Malcontati son oltre 1,5 kg di 
devivati del maiale (senza strutto e brodo) a testa al mese...tutto questo 
solo perch� ti invidio...
Silvia

devivati del maiale (senza strutto e brodo) a testa al mese...
Vero, ma guardata da un'altra angolazione sono circa 50 grammi al
giorno, ecchesar�mai?!? ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ritorno in attività

voglio aprire un negozio "iniquo ed egoista"
 
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

voglio aprire un negozio "iniquo ed egoista"
 
Serve quello delle pulizie?
 
Gi 
 


 
Per essere in tono.
Al primo cliente, mentre ti stai facendo una carbonara, digli che gli 
dai una forchettata (fisica s'intente)
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 ha scritto:

Oppure può fare l'osteria  di Vlad l'impalatore con vampiri
 svolazzanti 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

forchettata (fisica s'intente)
 
https://www.youtube.com/watch?v=aknFKdVdt5E
 
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lengua estofada (capsy vedi 'npo') (cucina peruana)

Alla maniera di Lola.
Lasciare la lingua in salamoia dalla notte prima (acqua e sale).
Bollire la lingua e togliere la crosticina bianca che si forma
(pelarla). Nell'acqua di bollitura mettere anche un rametto di jerba
buena (menta ma non la piperita).
Tagliarla a fette di 1 dito, mettere da parte, e preparare un
soffritto con cipolla, pomodoro, aglio (tutto tritato).
Quando il soffritto è "avanti" aggiungere carota a rotelle, piselli, e
foglie di alloro.
Tagliare patate a tocchetti grandi, far assorbire un po' di soffritto
ed aggiungere le fette di lingua.
Aggiungere brodo della lingua (non deve coprire, la cottura è stufata)
e vino rosso, lasciare stufare ed alla fine spolverare con una buona
manciata di origano.
Servire con riso bianco e purè.
una foto esplicativa (non mia) è questa:
http://tinyurl.com/ykb7nqx
Se la trovo fresca la preparo per sto fine settimana.
ale

 Alla maniera di Lola.
grazie per la rice, posso metterla sul mio sito?
p.s. che vino usano in per�? 

 p.s. che vino usano in perù?
usare ne usano poco, sono più dediti alla birra (ne hanno di veramente
ottime, alcune le trovo anche qui in Italia di importazione), però
hanno delle coltivazioni (di ex italiani) al sud che sono oggi
conosciute in tutto il paese, e soprattutto importano dal Cile e
dall'Argentina.
In seconda battuta bevono vini spagnoli ed in 3^ quelli americani
(USA).
L'Italia è pochissimo rappresentata, soprattutto molto chianti e poco
più.
ale


chiedevo per questa ricetta! :) 

 chiedevo per questa ricetta! :)
LOL
Rosso, vino rosso, per la qualità fai tu.
Oltre alla lingua, con la stessa ricetta, puoi fare vari tagli di
carni diverse, ovviamente ogni carne si porta dietro il suo sapore.
Cmq. niente lingua, rimando alla settimana prox, stasera metto in
marinata la spalla di maiale e domani la cuocio, vediamo come esce.
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I calamari col cadmio

https://ilfattoalimentare.it/richiamo-calamari-congelati.html
 

 
 
Dovrebbero costare di piu', il cadmio non e' economico, inoltre puo' 
essere un ottimo accumulatore di energia.

https://it-it.facebook.com/Checco-Zalone-Forever-589225781547243/videos/pure-larsenico-stana-punta-pure-si-senteohsopra-al-crudo-mare-domandate-a-me-rag/2762890863800077/?extid=SEO----
 
 
 
 
dal minuto 2:00
 
UN GENIO
 
SEGNA CADMIO


Bravo Mardot che fiuta sempre le occasioni di business, comprane un tir 
e rivendili :D


Attendo ancora qualche mese, ora i metalli stanno scendendo di nuovo e 
non appena mi manderanno il rapporto sulla raccolta delle arance 
acuisto, e poi vendo! Vendo! Vendo! :-D

 acuisto, e poi vendo! Vendo! Vendo! :-D
 
eh... il succo d'arancia congelato.... tienimi informato! :-)


Lo sai che all'epoca del film quello che veniva descritto NON era vietato.
   Solo dopo il film, e a causa di quello, venne introdotta la "Eddy Murphy 
rule" che classifica come reato l'utlilizzo di informazioni riservate
 
Paolo


siamo vecchi porcozzio

Mardot ha usato la sua tastiera per scrivere :

Se ci metti anche del nickel hai delle batterie ricaricabili...

 Se ci metti anche del nickel hai delle batterie ricaricabili...
 
 
Ma non vanno più tanto di moda.  :-D :-D


e come la mettiamo con tutte le auto elettriche che invaderanno le 
nostre strade? eh? scommetto che non ci avevi pensato.


non montano quel tipo di batterie che sono di concezione vecchiotta!

Er Capoccetta scriveva il 16/07/2021 :

Infatti :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Delucidazioni dosi torta "tipo" pasqualina

Qualcuno saprebbe  darmi ragguagli sulle proporzioni tra ricotta e 
spinaci da usare correttamente per preparare un ripieno di circa 1 Kg 
da utilizzare per farcire simile torta salata oltre alle quantità di 
sale, pepe e noce moscata. Grazie. :-)
-- 
Questa è una firma automatica di MesNews.
Sito: 
http://www.mesnews.net

 sale, pepe e noce moscata. Grazie. :-)
xkè spinaci e non bietole?
quest'ultime mi pare si prestino meglio per questo tipo di ricette.
x il ripeno fa mezzo kilo di bietole e mezzo di ricotta.
e x gli altri ingredienti? cosa intendi x torta "tipo" pasqualina? in cosa
ti vuoli discostare dalla ricetta madre?
jolly0

Dopo dura riflessione, jolly0 ha scritto :

Semplicemente che andando a spulciare libri di ricette, l'allestimento 
di questa torta salata risulta essere più variegata a livello di 
ingredienti, e ciò comporta qualche complicazione in termini di tempo 
per una produzione quantitativa a livello di laboratorio artigianale. 
Per questo la ho definita "tipo pasqualina", non per il gusto di 
discostarmi dalla ricetta madre. Comunque grazie per i consigli!! :-)


 discostarmi dalla ricetta madre. Comunque grazie per i consigli!! :-)
guarda non ben capito cosa cerchi xkè, nel tuo primo post, hai fatto una
domanda (e basta) e ti è stato risposto; se vuoi raccontare x filo e x segno
quali sono i tuoi problemi (non t'allargà, intendevo solo per quello che
riguarda questa simil-pasqualina), vedrò di risponderti con maggiori
dettagli.
jolly0
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: erba cipollina

salve a tutti..
tra poco arrivera l inverno e gia ora mi trovo nel dubbio di come fare senza
le mia erba cipollina che mi ha dato tante soddifazioni durante l estate..
le mie piantine ora si trovano in un bel vaso in terrazzo.. ma in inverno
che fare?
le metto in casa? o inizio a preparare una provvista tagliata finemente da
mettere in freezer?
nel caso le lasciassi fuori..in primavera tornerebbero..o dovro riprenderne
altre?
consigli vari?
marco

consigli vari?
Se abiti in una regione particolarmente fredda, potrei suggerirti di
pacciamare il suolo sopra la pianta dopo che si sarà seccata in
autunno. Questo dovrebbe servire a non far arrivare troppo freddo alle
radici (comunque- se è in terra- non ne dovrebbe avere bisogno: da me
lo scorso anno è nevicato e la pianta ha ripreso da sola a primavera)
Casomai, a primavera, togli le foglie ingiallite e morte in modo che i
ributti verdi non siano ostacolati nella ricrescita.
Ciao
-- 
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@zioemail.it

 le mia erba cipollina che mi ha dato tante soddifazioni durante l estate..
Lascia che sia la prossima estate a riportarla sui tuoi piatti. Se si 
segue la stagionalità di frutta, verdura e anche delle piante aromatiche 
si hanno molte più soddisfazioni che mangiare tutto l'anno sempre le 
stesse cose coltivate in serra.


All'erba cipollina fa bene il diradamento dei bulbi. Aspetta ancora un
mesetto o poco piu'. Poi tiri fuori i bulbettini e li ripianti dando
piu' spazio.

mettere in freezer?
 freezer, no, non tagliarla tagliala solo al momento dell'uso...

> consigli vari?
Usala solo in estate.
Io abito in piemonte e la lascio all' aperto e al freddo (nessuna
coperta e/o pacciamatura) tutte l' inverno e in primavera ritorna
bellissima e saporita come se niente fosse.
ciao.


io ho dei vasi di cipollina sul balcone, in città, a torino, e da anni
vanno avanti tutto l'anno sempre verdi e con gli steli belli verdi. a
aprile giugno fioriscono, d'inverno rallentano appena un poco la
crescita, li annaffio un pò meno, non gelano, neppure lo scorso
inverno che è stato gelido. secchi o surgelati non so come siano,
perchè li ho avuti sempre freschi nel vaso. ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:Tv2Jg.86648$zy5.1...@twister1.libero.it...


di usarla non sara' bagnata e potrai usarla anche a crudo
io trovo che essicata sia pessima, il gusto si altera completamente.

> io trovo che essicata sia pessima, il gusto si altera completamente.
confermo!

 confermo!
sa di paglia! non la puoi neanche fumare.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 25/08/06

SPAGHETTI AI GAMBERETTI
O
FUSILLI AL PESTO
<><><><><><>
POLLO AL CURRY riz pilav
O
MERLUZZO DORATO
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO:CAROTE VICHI
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

 -- 
si, a crudo devono dorare nel burro 

 'azie
no, niente acqua, un po di sale e l'acqua la danno loro 

 una 'nticchia di burro?
me la rispieghi, magari con disegno :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


ergo e' l'analogo rotazionale di
julienne ?


 felice_pago
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Laura C. &C. Tordelli Quercetani

Tordelli Quercetani (della VERSILIA)
Dosi per 4 persone
Per la sfoglia:
150 gr di farina integrale di frumento - 350 di farina di
frumento 00 - 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine -
1 uovo intero - sale - acqua.
Preparare la pasta fatta in casa con i componenti elencati,
tirandola a dovere ricavandone una sfoglia sottile.
Fare dei dischi di circa 4 cm che andranno, dopo averci
sistemato il ripieno sopra, chiusi a mezza luna.
Per il ripieno:
200 gr di macinato di vitello, 200 gr di macinato di maiale,
bietola lessata 1 palla, 50 gr di pecorino e 50 gr
di reggiano grattugiati, 2 uova intere, 50 gr mortadella, 10
gr di timo, olio, sale, grattatina di noce moscata, cannella,
pepe, pane grattato.
Far rosolare in un tegame l'impasto con tutti i componenti
suddetti. Una volta pronto, prenderne una quantità pari a
mezzo cucchiaio da cucina, disporlo sopra ad un  disco di
pasta fatto prima, richiederlo a semicerchio sigillando perché
nella cottura successiva non si deve aprire.
Cuocerli in pentola con abbondante acqua per 10-15 minuti.
Scolarli, metterli nel vassoio di portata e condirli con il sugo
fatto apposta per loro.
Per il sugo:
Macinato di maiale e vitello, prezzemolo, cipolla, carota, olio,
sale, pepe, pomodoro, noce moscata.
Preparare il sugo con i componenti sopra elencati come per il
classico ragù di carne, facendo cuocere molto lentamente.
Quando è pronto condire i tordelli con il sugo spolverandoli
con pecorino leggermente piccante e parmigiano grattugiati.
E' una ricetta lunga e complicata, ma quando li mangi capisci
che ne valeva proprio la pena........
Quando passi dalla Versilia, o meglio dalla zona che va da
Massa fino a Viareggio,( anche se la Versilia vera è un'area
molto più ristretta),  li puoi comprare già fatti sia da cuocere
che già cotti e con il sugo......
Se vuoi una scannerizzazione per vedere come si presentano
dal vivo già pronti per essere mangiati te la mando in allegato
ad una E-Mail.
Ciao a tutti
                        Waldis da Pistoia

che già cotti e con il sugo......
uh solo sleggerla ... slurp... comincio a progettare un weekendino...
io faccio dei weekendini cosi' culturali.... ma cosi' culturali.... 
ciao
laura
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tomino Piemontese

Ciao a tutti,
ho appena comprato un tomino piemontese e ho letto che si puo' cucinare in
padella.
Ho un dubbio : lo devo sbucciare o lo metto in padella cosi' com'e' ?? :)
Grazie mille ^_^

 Ho un dubbio : lo devo sbucciare o lo metto in padella cosi' com'e' ?? :)
E' quello chairo con una leggerissima patina tipo muffettina bianca? In
questo caso va cuniato così com'è, io lo metto sulla piastra e lo tolgo
prima che si sfasci, ma in modo che dentro sia già morbido...
Michela

 ha scritto nel messaggio
news:ve92b.262716$Ny5.8...@twister2.libero.it...

Si si è proprio quello,
io oggi nel dubbio l'ho sbucciato lol
Grazie mille Michela ^_^

 io oggi nel dubbio l'ho sbucciato lol
Ma povero formaggio....nella pentola cosě si squaglia subito....
Michela

 Ho un dubbio : lo devo sbucciare o lo metto in padella cosi' com'e' ?? :)
Sbucciare no, proprio no..
ma pulirne leggermente la parte di muffetta bianca, no?
che ne dite, vialtri?
p+

 ma pulirne leggermente la parte di muffetta bianca, no?
No.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

No.
no.
coredepollo.
-- 
The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

 No.
non potevi essere piů chiara di cosě!

 non potevi essere più chiara di così!
Cos'altro dovrebbe aggiungere? E' la parte con il gusto piu' marcato, e
serve in cottura a trattenere il *dentro* che altrimenti, grazie al calore,
fonderebbe splatasciandosi sul fondo della padella. E, da quel no, tutto
questo si capiva BENISSIMO. :-)))
(E ricordati di provarli caldi irrorati di miele dicastagno e spolverizzati
di pinoli leggermente tostati:-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

di pinoli leggermente tostati:-)))
uhmmmmm
 da provare!!!
E.

 di pinoli leggermente tostati:-)))
proverň..

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: imperdibbile!

il mio macellaio di fiducia mi ha appena raccontato che il 25
settembre, che e' una domenica a milano, in via spallanzani, ci sara'
una iniziativa chiamata "butchers for children" (e' a favore dei
bambini ammalati di cancro della de marchi)
il nome e' demenziale, d'accordo, ma ci saranno tutti belli allineati
in via spallanzani, che e' pedonale, eh, una serie di macellai da tutta
italia.
presto aggiungero' link, nomi, frattaglie varie.
a presto.
--
massimo
I know you're sorry, i'm sorry too.
[non e' da "love story"]

 d'accordo, ma ci saranno tutti belli allineati in via spallanzani,
Ok grazie, porto io il napalm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 12/04/06

RAVIOLINI DI CARNE IN BRODO DI MANZO
O
TAGLIATELLE VERDI AL POMODORO FRESCO
<><><><><><>
SCALOPPINA AL VINO BIANCO
O
BOLLITO DI SANATO
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 RAVIOLINI DI CARNE IN BRODO DI MANZO
Non fa un po' caldo per il brodo? :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.cafepress.com/doopar
http://doopar.deviantart.com

 --
ricordi l'estate 2003? alla fine di luglio mi ordinarono, e si mangiarono, 
14porzioni di cassoeula!!!


> RAVIOLINI DI CARNE IN BRODO DI MANZO
dipende... ieri mattina alle 8 c'erano 6 gradi ;-)) 

 14porzioni di cassoeula!!!
Mah, io ho sempre la pressione bassa, se mangio qualcosa di caldo
d'estate svengo di sicuro! :)


 dipende... ieri mattina alle 8 c'erano 6 gradi ;-))
Qui ora ci sono circa una 15ina di gradi, forse anche +!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capo verde..

cerco l'amico che mi ha chiesto informazioni su cabo di cui non trovo più il 
post, se ci sei batti un colpo ;) 

 il post, se ci sei batti un colpo ;)
Vai a cercarti il post di "Fulcap" nel thread "Gamberoni al lardo di 
colonnata" della fine dicembre.
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


grande!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Amatriciana

Salve 'Fratelli' ;-) visto che non siete in graso di fornirmi la ricetta
della Brandade :-P, questa volta vi sottoporrò un quesito di , credo, piu'
facile soluzione. Come tutti la maggior parte dei comuni mortali mi vedo
costretto a fare la Amatriciana con il rigatino invece che con il guanciale,
il fatto è che non so di preciso che consistenza devono avere alla fine i
tocchetti di rigatino (pancetta stesa non affumicata), se devono essere
tutti croccanti, croccanti fuori e teneri dentro, tutti teneri, e quanto
croccanti, se molto o poco...
Attendendomi le peggiori flame vi saluto, Fra.

 netiquette per tutti.

susan.q ha scritto nel messaggio
|>Come tutti la maggior parte dei comuni mortali
|
|eretici :) e che non sanno che il tombolo vende dello spaziale guanciale
|mai provato :)
|
|convertiti al verbo e non lanciare flames solo perche non sai che fare
|di meglio ;))
Hey!!! Quali flames!! io vi chiamavo fratelli e vi prendevo un po' per il
culo... questo ng è una delle cose migliori che mi sono capitate questo
Agosto!!
Mi ci trovo bene, e non voglio fare la figura di quello che appena entrato
nel bar si mette a fare lo spaccone...
Vorrei al limite fare la figura di quello che entra, osserva un po' e fa
qualche battutina, ma si trova bene e rimane!!
Il mio messaggio era pieno di faccine e vi supplicavo di non flammarmi
seduta stante!!
Ormai i vostri nomi mi sono famigliari e il tuo è uno di quelli più
simpatici,
Ciao, Fra.

e che non sanno che il tombolo vende dello spaziale guanciale
guanciale spaziale di vero maiale, fornitore papale e del Quirinale, canale
mondiale davvero speciale, i soldi li vale, regalo regale a Natale !
se te ne cale

Ciao, Fra.
ciao:))


 simpatici
Guarda che se dici simpatica a susan.q, quella si offende di  brutto. Come
a me, del resto.
O=;-)))
marco
P.S.: 
esperya.com
 spaccia una serie di guanciali differenti, tutti
superlativi. E con questo, spero di essermi guadagnato il consueto
"pizzo".

 sempre meglio che uno sputo in faccia :))
Tutto sto' testo per DUE righe di risposta?! Oh... ma fossimo impazziti?!
Okkio che' se arriva la susan.q te lo insegna lei il quoting!!!
(Chi di quoting ferisce... emmo' scappo prima che mi arrivi qualcosa in
testa... cia' Susan...!!!)

"pizzo".
arrivi tardi, gia io lo indirizai :))
a quanto ammonta il pizzo? :)


 a quanto ammonta il pizzo?
E' strettamente correlato con la "potenza di fuoco" dell'estrosore.
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 09/09/06

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
O
MACCHERONCINI ALLA PANNA
<><><><><><>
CONTROFILETTO IN GRATELLA
O
GOULASCH ALL'UNGHERESE
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: RATATUJA
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 


Mi raccomando l'origano...;-))
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 -- 
e tanta cipolla!
bentornata, capsy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Arselle con le uova

Questo e' un piatto tradizionale cagliaritano, anche se con ogni
probabilita', conosciuto in altre citta' di mare, me lo fece conoscere tanti
anni fa un vecchio amico di famiglia.
Occorre una bella cipolla rossa, 1 kg di arselle nere, quattro uova, olio,
sale, pepe, prezzemolo ed un cucchiaio di succo di limone.
Rosolo la cipolla tagliata grossolanamente, faccio aprire le arselle in un
tegame coperto al fuoco vivo per alcuni minuti e recupero la loro acqua,
sbatto le uova come per una frittata regolandole di sale e pepe, quindi
unisco le arselle alla cipolla rosolata rimetto sul fuoco verso le uova,
l'acqua di cottura delle arselle ed il succo di limone lascio addensare il
sugo rimestando continuamente, spolvero di prezzemolo tagliato
grossolanamente e servo in tavola.
Ieri ero in vena di esperimenti ed ho provato a sostituire il prezzemolo con
delle foglie di coriandolo fresco che sta' crescendo in cortile, se vi piace
il coriandolo provate e' veramente delizioso.
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

> Occorre una bella cipolla rossa, 1 kg di arselle nere, quattro uova, olio,
Ciao, che cosa sono le arselle nere?
Io ho sempre chiamato *arselle* i molluschi piccoli piccoli, di forma ovale
con un angolino sporgente, col guscio liscio... ma solo di colore grigio
chiaro (ancora piu' chiare delle vongole, per capirsi)... nere non ne ho mai
viste, ma e' vero pure che a Firenze il mare non e' che si vede poi molto,
quindi...
Un saluto, IAIA

Un saluto, IAIA
Non sbagli, sono piu' piccole delle vongole ma piu' saporite, tant'e
che si uniscono alle vongole per dare sapore al classico "spaghetto
con le vongole", forse le conosci sotto il nome di "telline".
E' un po scocciante mangiarle, sono troppo piccole.))
Ciao

 con un angolino sporgente, col guscio liscio... ma solo di colore grigio
Tapes decussatus in latino  Vongola verace in italiano.


 E' un po scocciante mangiarle, sono troppo piccole.))
No, non ci siamo capiti..... queste erano belle grandi e piene, il discorso
e' che in sardo le chiamiamo "cocciula niedda" ovvero arselle nere, mentre
per la letteratura scientifica in mio possesso trattasi di tapes decussatus
che qualcuno chiama "vongole veraci".... ma qualcun'altro con il termine
vongole veraci intende un altro mollusco......


Umbo.
Dunque vediamo, dal mio pescivendolo "Don Eugenio":
Telline e le abbiamo identificate, molluschi bivalve piccoli con
superficie regolare liscia e di colore charo, prezzo al kg da 6.000 a
8000 lire.
Vongole i molluschi bivalve da circa 1,5 - 2 cm di grandezza,
supeficie ruvida, di colore grigio chiaro, prezzo al kg 10.000 -
12.000.
Vongole veraci, molluschi bivalve da 2 - 4 cm di grandezza, superficie
nera e mollusco grande. prezzo da 18.000 a 22.000 al kg.
Da Salerno e' tutto )))
Ciao

 nera e mollusco grande. prezzo da 18.000 a 22.000 al kg.
Ed io parlavo proprio di queste...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Non resisto piu ...

Scusate, mi sembra di essere Roger Rabbit quando qualcuno canta "Ammazza
la vecchia ..."!
Ho fatto qualche ricerca, ma non ne vengo a capo.
Ma "olio EVO" si può sapere cosa caspita vuole dire ????
Grazie per la pietà che dimostrerete nei miei confronti.
Ciao, Max.


EVO è un acronimo, e
se ci pensi un po' su non ti sara' difficile indovinare di quali tre parole
(non "sole, cuore e amore"...)
Su, sforzati un po' di piu'...
Ciao,
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 EVO è un acronimo, e
Miiiii, non ci posso credere ....
Ma significa Extra Virgin Oil ???
Naaahh.
Grazie, comunque.

EVO č un acronimo
si, di Ecco, Vedi, s'e' Offeso :-)))))))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Naaa, giusto, riprova in italiano :-)
Ma in italiano si dice Olio Extra Vergine, OEV, nun funzia ...
Ciao, Max.

 Ciao, Max.
Paolo

 Funzia, pensaci ancora due minuti :-)
Lo giuro, se non mi si dava la soluzione non ci sarei MAI arrivato.
Mi ritengo candidato ad una frittolosa. :-(((
Tristemente ciao, Max.

 Ma in italiano si dice Olio Extra Vergine, OEV, nun funzia ...
Prova con Extra Vergine di Oliva... ti torna ora? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Per Annarita e per i sardi del ng

 o in ultimo, la ricetta va a genio? ;-)
 
 
L'ultima ï¿œ la piï¿œ pregnante.. a parte le battute, io non li faccio perchï¿œ 
non mi stanno granchï¿œ simpatici, infatti non ne mangio mai... Ora sto per 
uscire (teatro) e non ho tempo di chiamare. ma se mi dai tempo domani ho il 
turno in mensa e se c'ï¿œ la collega pasticciona poi ti riferisco... :-)
 
 
 

 i sospiri al mirto, che bontà!
 
 
Tipo questi?
is pistoccheddus 
http://tinyurl.com/ctk8n7w
 
is pastissus 
http://tinyurl.com/d9edodd
 
 
 
 
 
 


 
 
Sono buoniZZimi i pastissus!! Sono i miei dolci preferiti (da mangiare :D :D 
D:D). Perï¿œ sono un po' complicati per la sfoglia sottilissima che li 
racchiude e se ï¿œ appena piï¿œ spessa diventano... non so come definirli... 
passano direttamente dall'eleganza alla "pesantezza", mentre devono essere 
impalpabili.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tagliolini al tartufo help!!

Ciao a tutti,
devo preparare dei tagliolini al tartufo ( intendo solo come condimento,  i 
tagliolini li compro a parte ).
Ho letto su alcune ricette di usare della panna da cucina, su delle altre di 
utilizzare solo il burro per insaporire il tartufo; altre ancora del brodo 
ristretto....non ci sto capendo nulla mi aiutate???
-- 
Attila
"Sarai monno se monnerai lo monno"

 tagliolini li compro a parte ).
Io normalmente li condisco solo con il burro poi una bella spolverata
di tartufo tagliato a fettine sottili con l'apposito attrezzo. La panna
la lascerei stare nel frigo. Il tartufo non necessita di altri
condimenti è buono così com'è. Ciao e Buon anno anche a te Nonna Sisi

 ancora del brodo ristretto....non ci sto capendo nulla mi aiutate???
Burro per condire i tagliolini e grattugiata di tartufo al momento di 
servirli.
Fla. 

 di tartufo tagliato a fettine sottili con l'apposito attrezzo.
Se il tartufo è bianco va bene il taglierino, ma se è nero di quelli duretti 
va grattugiato.
Beh, alla fine il discorso è lo stesso: pasta condita con il burro e tartufo 
crudo sopra.
Fla. 

ristretto....non ci sto capendo nulla mi aiutate???
mi sa che tu di questo gruppo hai letto pochetto pochetto....
altrimenti quella cosa incommestibile come panna da cucina non
l'avesti nemmeno nominata. Quella non è cibo.
serve fondamentalmente solo burro. 
Il brodo non ce lo vedo, addensato con cosa ? burro ?.. se è una
questione di sapore basterebbe qualche cucchiaio di fondo bruno o di
vitello. Ma la vedo come una ricetta alternativa, in quei casi in cui
si ha tartufo sufficiente per utilizzarlo in ricette piu' complesse di
quelle base che ne esaltano il sapore.
ergo tagliolini burro (eventualmente parmigiano giovane, ma fuso non
spolverato sopra che non si fonde) oppure come ho gia' scritto
parecchie volte (prima di fare una domanda sarebbe corretto cercare
con google gruppi se è gia' stata dibattuta) condire i tagliolini con
burro e tuorli sbattuti ch con il caldo della pasta coagulano poco
formando una cremina e il tartufo spolverato sopra.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una domanda sulle tagliatelle

Ma voi quando la pasta la lasciate riposare/seccare all'aria prima di 
cuocerla?
 
a) sì (specificare quanto e quando, ovvero: quando è già formata in 
tagliatelle oppure prima)
 
b) no, non si fa! (specificare perché)
 

 tagliatelle oppure prima)
 
facciamo asciugare la sfoglia, prima di fare le tagliatelle
 
quanto? boh, a occhio, 15min per dare un valore, ma spesso ci si regola 
toccandola
 

 tagliatelle oppure prima) 
 
Il tempo che passa tra quando ho fatto le tagliatelle e quando bolle l'acqua. Possono essere ore o minuti, non mi sembra cambi niente.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO! Marmellata di kiwi cercasi...

Ciao, mia sorella ha comprato 1 montagna di kiwi che sta marcendo,
qualcuno mi sa indicare la ricetta della marmellata? Grazie.
Mary

a.  strada veloce:  al supermercato comperi il fruttapec (sono scatole
da tre buste per 1 kg di frutta cadauna) e segui il procedimento
b. strada paziente:  peli i kiwi e li tagliuzzi a pezzetti, per poi
portarli a bollore fino a che tendono a disfarsi (pochi minuti).  Quando
il composto bolle ci versi 800 gr di zucchero per kilo di frutta, e
mescoli rapidamente perche' non si attacchi al fondo.  Riporti a bollore
e calcoli circa 45' (o piu) fino a che la consistenza della goccia che
cade nel piattino e' quella giusta.
  Invasetti e chiudi
Paolo
P.S. in entrambi i casi controlla PRIMA di avere sufficienti scorte di
vasetti dotati di tappo nuovo, maisuato prima

Ciao, ti ringrazio anche da parte di mia sorella.Mary

si... ma poi la verifica del risultato?  le norme HACCP europee
obbligano la certificazioen da ente indipendente per garantire la salute
del consumatore... :P
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: glucosio

o sciroppo di glucosio, dove si compra?
grazie delle informazioni
Crevice 

o sciroppo di glucosio, dove si compra?
non è secondo me facile trovarlo. Bisogna andarsi a cercare quei negozi che 
vendono prodotti per pasticceria. In un sito dicevano che in farmacia lo si 
può trovare. Se abiti in una zona di apicoltura, sicuramente puoi trovarlo 
da  qualche apicoltore. Loro lo comprano all'ingrosso (biboni da 5 kili). Io 
l'ho trovato in vasetto da 500 gr.
Cardip 

o sciroppo di glucosio, dove si compra?
io lo trovo a Bologna in un negozietto antico, una specie di drogheria,  che 
non mi ri cordo come si chiama ma vende di tutto di più, caramelle, spezie, 
casalinghi ecc...ha almeno tre vetrine e fa angolo con via Galliera (circa a 
metà).
Il vasetto da 280gr l'ho pagato 2 euro.
In farmacia si trova ma costa di più e a volte è da ordinare. 

 con via Galliera (circa a metà). 
Drogheria della Pioggia
Accanto al Calzolaio della pioggia
sul lato opposto del Bar della Pioggia
di fronte all'ingresso del Santuario della Pioggia.
Come disse un mio amico distratto al liceo:  "ma chi e' DELLA PIOGGIA? 
quanti immobili possiede questo signor DELLA PIOGGIA?"
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Formaggio...all'asta

http://www.repubblica.it/esteri/2012/09/01/foto/cheddar_d_epoca_all_asta_il_formaggio_pi_vecchio_di_sempre-41811750/1/?ref=HRESS-5
 
 
ma si potr� mangiare?
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 ma si potr� mangiare?
 
 
Di sicuro non ha preso odori strani o si presenta malamente, altrimenti chi 
se lo accatterebbe? Oh, magari ci ha guadagnato pure con la leggera 
stagionatura! :-) 
 

 ma si potr� mangiare?
 
credo di si.
ma ... controlli dei frigoriferi?
possibile che non senti che c'� qualcosa che non va in cella
 
-- 
no sign, sorry 
 

 *Valar morghulis*
(non il cheddar, a quanto pare)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Torta "meringa" al cioccolato

No no, non vi immaginate le montagnole spumeggianti della torta meringa
(libidinosa, ma forse un po' difficilina e lunga da realizzare - boh,
non ci ho mai provato). 
Vi sto parlando di una tortina veloce veloce e di facilissima
realizzazione, che immancabilmente suscita mugolii di approvazione e
grande consenso da parte di tutti quelli che la assaggiano (e la faccio
da anni, quindi l'ho testata con diversi amici)
Forse me l'hanno passata come torta "meringa" solo perché è fondamentale
montare a neve ben ferma le chiare d'uovo...
Comunque:
INGREDIENTI
200 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
zucchero a velo
Sminuzzare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere con il burro (a
bagnomaria o a fuoco bassissimo).Sgusciare le uova separando i tuorli
dagli albumi. Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene fino ad
ottenere un composto spumoso. Unire la farina, poi il cioccolato e il
burro fusi. Montare gli albumi a neve e incorporarli poco per volta al
composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non
"smontarli". Foderare una teglia con la carta forno (o imburrarla e
infarinarla molto bene - la teglia, dico!), versarci il composto e
infornare a 180° per 25/30 minuti. Al termine della cottura il dolce
dovrà avere una crosticina piuttosto secca, ma restare umido e pastoso
all'interno. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima
di magnarsela.
Ottima e veloce, vero?
Golosi di tutto il NG, fatemi sapere!
Ciao a tutti
Silvia moi
--
Posted from 
box1.tin.it
 [195.31.190.111] (may be forged)
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

Golosi di tutto il NG, fatemi sapere!
 primo consiglio del giorno:
prepararne due e unirle all'ultimo momento mettendo fra l'una e
l'altra della panna montata leggermente zuccherata
secondo consiglio del giorno:
diminuire il numero dei commensali
buonissima!
adriana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: In giro per ristoranti....ricette da trovare

Debbo dire che a furia di ristoranti da provare sto diventando sempre
piu' sofistica, capita spesso che qualche amico mi dica non si mangia
male in un posto per me assolutamente deludente quanto a cibo.
Comunque...ultimamente ho mangiato alcuni piatti davero specilai di
cui ovviamente non ho la ricetta 
al battibecco (bologna of course) le mazzancolle con riso pilaw ( la
salsa con cui sono condite e' densa, rossa pur non sapendo di pomodoro
forse si sente principalmente senape...ma credo in polvere non quella
da hot dog in vasetto...almeno credo...insomma...talmente buono da
dubitare delle mie papille in preda ad amletici dubbi)
ad argelato nel ristorante l'800 a parte un antipasto di lumache (e'
una escargoterie) sgusciate in un cestino di fillo pasta (dove caspita
l'hanno trovata) con una salsina di aglio e prezzemolo...ma l'apice e'
stato un budino di zucca ed amaretti con una salsa accanto di
cioccolato al latte. Per accompagnare ho chiesto un calice di un vino
che non avevo mai sentito, un passito "Morsi di Luce" della Florio.
Notevolissimo.
se ci ripenso mi sdilinquisco.
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...

male in un posto per me assolutamente deludente quanto a cibo.
ma no, non e' questione di sofisticatezza, e che a volte si creano sui
locali delle mode o dei luoghi comuni che poi non si riescono a
smantellare perche' tanto la gente non ha gusto, e preferisce parlare
a vanvera piuttosto che provare la roba buona.
-----------------------------------
chi c'e' c'e, chi non c'e' non c'e', 
chi e' stato e' stato e chi e' stato non e'
-----------------------------------
togliete NOSPAM. per rispondermi via email
remove NOSPAM. to answer me via email
-----------------------------------

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT per adriana

adriana 
una cosa che mi è venuta in mente ora.
se usi msn mi sa che è l'ora che tu usi anche un programma per
criptare rutto quello che scrivi
cosi se voglino loro si tengono il contenuto di un file che non
possono aprire
e allora si che ne facciano quello che vogliono.
ecco un esempio facile per cui chiunque o meglio, ognuno di noi
dovrebbe usare pgp per le sue cominicazioni, anche solo per chiedere "
come stai" a un vecchio amico
scusate lo sfogo
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 dovrebbe usare pgp per le sue cominicazioni, [...]
scusa se mi intrometto nell'OT per adriana, ma mi interessa molto quello che dici, peccato che non lo capisca!!!puoi cercare di tradurre in "ignorantese"?
grazie, e ciao a tutti
daniela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vino bianco in cantina

Ciao,
è una leggenda metropolitana, o in qualche modo corrisponde a verità, la
diceria che il vino bianco non può stare in cantina più di un anno, cioè non
si conserva né invecchia né migliora ma invece il contrario?

Pietro Carubbi ha scritto:

E' *ASSOLUTAMENTE* vero.
Anzi, per evitare problemi di ogni sorta, mandami pure tutto il vino 
bianco che fosse nella tua cantina da piu' di un anno: un team di 
specialisti provvederà a smaltirlo nel pieno rispetto delle norme vigenti.
Cordialmente,
Alessandro (chiamami pure in mail per ulteriori informazioni)

si conserva né invecchia né migliora ma invece il contrario?
Dipende dal vino bianco. Senza spostarci dall'Italia, ad esempio il
Villa Bucci di Bucci, il Giarone di Bertelli, il Vorberg di Terlano (i
primi tre che mi vengono in mente) sono già buoni all'inizio ma
migliorano lasciandoli riposare per anni. Del Vorberg so anche di
decenni, gli altri non so. Ovviamente la cantina deve essere buia, a
temperatura e umidita' costanti.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 ha scritto nel messaggio
news:Fb5Xc.189231$5D1.8...@news4.tin.it...

Non è leggenda, è vera, quindi provvedi a stabilire un giorno in cui ti
aiutiamo a smaltire il tutto.
Ciao
Antonio

 specialisti provvederà a smaltirlo nel pieno rispetto delle norme vigenti.
eh eh.. bella questa! posso far parte del team?

 temperatura e umidita' costanti.
mi pare quindi di capire che ci sono delle regole diverse che per la
conservazione del rosso... (o no???)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 aiutiamo a smaltire il tutto.
per me non c'è problema, sarebbe anzi molto divertente, solo che la
questione nasceva dal fatto che ho ricevuto un bianco del '99 e volevo
immaginarmi in anticipo cosa ne può uscire una volta che stappo la
bottiglia... (se la stappo... uauauauah)
i bianchi che ho miei (pochi, meno forse di un decimo dei rossi ... ) non
ci bado alla data, gli faccio semplicemente fare un turnover
sufficientemente veloce ;-)
non mi chiedete di fare un parti coi rossi, dico già in anticipo: NO
..o comunque se ne può discutere


conservazione del rosso... (o no???)
Assolutamente no.


immaginarmi in anticipo cosa ne può uscire una volta che stappo la
Dipende da che vino e' (cantina ? etichetta ?) e da come e' stato
conservato.


bottiglia... (se la stappo... uauauauah)
Ecchettelatieniaffare se non la stappi? ;-)
-- 
Ciao,
Speck

sapro' mai che sapore puo' avere un cognac del genere. 
E che sapore aveva? 
-- 
Ciao,
Speck


Petit Chablis, 1999
di Felix & Fils, Yonne
12,5%
sulla storia della bottiglia in questi 5 anni non so dire, immagino sia
stata trattata bene


beh credo anch'io, volevo sapé se stapparla per cucinare il pesce oppure per
un aperitivo, il fatto che non sia un 11% depone comunque a suo favore...
...soprattutto mi interessava sapere se un vino cosģ vada bevuto subito
entro un paio di anni, oppure se a 5 resta ancora com'č e non si č sciupato