Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carne verde!!!

Ciao,
oggi ne ho combinata un'altra...
Avevo un pezzo di magro di vitello congelato gią infilato nella rete.
Avendo fretta, ho fatto una mezza porcheria... L'ho messo ancora congelato 
nella pentola a pressione (con un soffrittino di olio e funghi misti) ho 
chiuso la pentola e ho fatto cuocere...
Finita la cottura, ho fatto raffreddare una mezz'oretta, ho tagliato il 
pezzo di carne a fette e... č verde!!
Cioč, le "righe" della fibra della carne sono di una sfumatura scura 
tendente al verde militare!!!
Come mai? E' pericoloso??!! Devo buttare tutto, no?!
Aiutatemi per favore, dovrebbe essere la mia cena...
Grazie!

 Avevo un pezzo di magro di vitello
Rettifico: è vitellone, anche se penso che non cambi niente ai fini 
dell'analisi... 

 Fagli pure una bella passata al micro, cosi' completi l'opera.
Hai ragione ma senza far polemiche vi chiedevo solamente se ritenete che 
faccia male, nient'altro...

 ha
scritto:

Con molta modestia mi permetto di dissentire: che c'entrano la
refrigerazione e cottura a pressione con il colorito?
Per quanto riguarda la domanda posta, vale per me la regola, gia`
altrove espressa: nel dubbio astieniti. Maglio aver fame che rischiare
di piegarsi in due.
AM
(se sbaglio corigeteme)

 Aiutatemi per favore, dovrebbe essere la mia cena...
Mettici un po' di pepe... verde.
P.S. Ma, secondo te, puoi mangiare la carne verde?
Ciao, FB
-- 
Just as I thought. Another test that could have cost us our lives, saved
only by the fact that I am enormously well-bred.
(Murder by Death)

 ha scritto nel messaggio 
news:v3%Se.18232$O6.10...@news3.tin.it...

non è vitellone è.....HULK!! 

 non č vitellone č.....HULK!!
Eh, eh.!! Anche io avevo pensato  di chiamare il tread "Carne Hulk!!" ma poi 
avevo il timore di essere confusa con Gionatan o Pandora... 

 ma poi avevo il timore di essere confusa con Gionatan o Pandora...
effettivamente :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 Ciao, FB
probabilmente la tua carne era stata congelata da vecchia  quindi non 
mangiarla


Sono felice di potervi dire che l'ho mangiata e che sono viva!!
Mi rendo conte che se avessi letto un post del genere avrei pensato: "ma te 
guarda 'sta scema, e addirittura se lo chiede se mangiarla o meno???!! Butta 
tutto e dormi tranquilla!"
Però avevo dei dati che mi hanno fatto fare il contrario e cioè:
- ho mamma, papà e fratello macellai che (credo) mi vogliono molto bene, 
quindi non avevo dubbi sulla freschezza della carne al momento del 
congelamento.
- la carne è stata congelata bene, non ho mai avuto problemi con il 
congelatore.
- la carne non aveva odori strani, ho porvato preventivamente a mangiarne un 
pezzettinino ed era proprio buona!
- già qualche minuto dopo averla tagliata non aveva più il colore 
"mostruooooso" di Hulk.
Quindi ho pensato che doveva essere stato una specie di "reazione"  che ha 
fatto con il passaggio veloce (sì, lo so, troppo veloce, mea culpa) dal 
caldo al freddo, aiutata magari  anche dalla presenza dei funghi, che forse 
in qualche maniera hanno "macchiato".
Boh, comunque sono viva e vegeta!
Ciao!

 Boh, comunque sono viva e vegeta!
l'importante è quello :-)
