mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortino di piccione

un piccione a testa.
lessare in poca acqua con alloro, carota cipolla e sedano.
lasciare raffreddare.
saltare in una padella della pancetta e scalogni tagliati in quattro
aggiungendo rosmarino tritato quando sono quasi cotti.
disossare il piccione e ridurlo a cubetti, mischiarlo con la pancetta
condita.
fare una pasta brise', foderarci uno stampo di dimensioni adatte, piu' alto
che largo, riempire con la farcia. mettere a cuocere il tortino con un
coperchio di brise' con un buco in mezzo.
nel frattempo preparare una gelatina con il brodo di piccione, e versarla
nel buco del tortino appena si raffredda,
lasciare riposare in frigorifero almeno dodici ore.
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:1bjdx7kfyuybt.1oqwu52cmf5xv$.dlg@40tude.net...

BLEAH! 

> un piccione a testa.
Una sorta di pie di piccione, insomma.
Io tuttavia avrei evitato la lessatura, optando per una stufatura o 
anche una semplice arrostitura, con (eventuale) preventivo disosso in 
modo da ricavare le ossa per la (eventuale) gelatina.
P.

 modo da ricavare le ossa per la (eventuale) gelatina.
la prossima volta che mi capiteranno dei piccioni buoni ci provo. ho grosse
difficolta' a disossare da crudo uccelli piu' piccoli di un pollo. qui
aiuta il fatto di non doverli servire interi.
-- 
ciao!
massimo

a me piace molto il piccione ma oltre alla difficoltà nel reperirli qui 
hanno prezzi proibitivi (20 euro x kg)
da te come va?
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 da te come va?
siamo li', 18 euro e una settimana per averli. infatti come vedi dalla
ricetta li uso quando ho voglia e tempo di fare qualcosa di un po'
complicato, almeno per me.
-- 
ciao!
massimo

 difficolta' a disossare da crudo uccelli piu' piccoli di un pollo
Perchè probabilmente utilizzi un coltello. I volatili di piccole 
dimensioni vanno disossati con un bisturi, vanno benissimo quelli 
economici a lame intercambiabili usa-e-getta che si trovano nelle 
farmacie più fornite e nei negozi di articoli medicali.
Fra le lame migliori, che peraltro utilizzo anch'io, ci sono quelle 
della Swann Morton.
Con un bisturi e un po' di pratica si riesce a disossare una quaglia o 
un piccione in pochi secondi.
P.

"Paolo S."   ha scritto
Perchč probabilmente utilizzi un coltello. I volatili di piccole
dimensioni vanno disossati con un bisturi, vanno benissimo quelli
economici a lame intercambiabili usa-e-getta che si trovano nelle
farmacie piů fornite e nei negozi di articoli medicali.
Fra le lame migliori, che peraltro utilizzo anch'io, ci sono quelle
della Swann Morton.
paul the ripper ;-PP 

 paul the ripper ;-PP 
Su ihc, in passato, qualcuno mi ha anche definito "Gallinal the 
Cannibal" ;-)
P.

 complicato, almeno per me.
ma perché comprarli, i piccioni? :P ne son pieni le città... eheh
-- 
Ely
Thank you! Namaste! Good Luck!

 ;-)
LOL! :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerfoglio

Un saluto. Vorrei sapere se esistono succedanei del cerfoglio
per una ricetta di pesce persico in salsa, preparato al forno
od in casseruola. Grazie anticipate.
Andrea
salo...@mediacomm.it

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per ringraziare tutti vi do un mio cd senza soldi

mi o' fatto mettere su internet dal mio nipote prete le canzoni del mio 
ultimo lp su cd che non ho potuto presentare a San Remo.
Ve li regalo senza che mi date i soldi che tanto nessuno me li a mai dati a 
parte Michele Santagata che mi a portato tante cose di mangiare e Marcello 
Parri maestro di musica dentro Verona e Daniele Mastrostefano che mi anno 
comprate le chitarre.
Per farvi questo mio ringraziamento vi regalo senza soldi il mio cd che lo 
ascoltate gratuitamente.
Ci sono anche le date dove andiamo in trasferta col camioncino a fare le 
serate cosi se mi volete conoscere di persona lo potete fare venendo alle 
feste e se mi portate qualche regalo mi fate piacere che gia io vi faccio il 
regalo dell'lp su cd e suono tutti questi strumenti per voi che siete il mio 
bene amato pubblico.
Dedicato alla mia congiunta moglie Giulietta ma anche per tutti voi di 
regalo senza soldi : 
http://romoloraiola.altervista.org/cd.htm


Grazie! Per caso sei amico di Mariottide?

 Grazie! Per caso sei amico di Mariottide?
Lui con 'tristezza a palate' ha venduto ben otto copie in tre anni  io non 
arrivo a tali livelli di popolarità musicale. 


in effetti ha scavato le classifiche, mica cazzi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IMPEPATA di cozze

qualcuno mi potrebbe dare la ricetta originale per la impepata di cozze??
ciao grazie tantissimo



 cozza+pepe.
Anche se completamente fuori stagione credo che domani faro' un salto al
mercato, e se trovo delle cozze mi ci straffogo! Pero' voglio provare il
pepe riscaldato come diceva G.M.F.d.S. e poverizzato al mortaio. Poi se
lunedi' avro' bisogno della ciambella per sedermi pazienza. Quanto
all'ulcera ciccia!
Ciao
Umbo (con le visioni di cibi proibiti)

ciao grazie tantissimo
te la do volentieri, anche perchè è semplicissima. Procurati la
quantità di cozze che reputi necessaria (direi un mezzo kg. a testa).
Sbarbale, lavale in più acque e puliscile bene con uno spazzolino di
ferro (quelli che si usano per pulire le scarpe scamosciate, per
intenderci). Prepara in una casseruola capiente a bordo alto, qualche
cuchiaio di olio extra ed un due tre spicchi d'aglio schiacciati.
Falle aprire a fuoco abbastanza vivo, agitando ogni poco la casseruola
per permettere la fuorisuscita del brodetto. Verso la fine una
abbondante macinata di pepe nero e servi su fettone di pane casereccio
tostato. Se ti piace puoi aggiungere del prezzemolo, ma direi che la
ragione d'essere dell'impepata è proprio sentire il sapore della
cozza+pepe. Il brodetto puoi scegliere se filtrarlo in un colino a
rete "stretta", tipo quelli che si usano per il tè, oppure lasciarlo
così. Per me è il metodo preferito di cucinare delle buone cozze, ed
anche veloce e comodo...
joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mangiare a roma

Ciao a tutti
mi chiedevo come mai mangiare a Roma fa cosi' schifo
spesso mi capita di andare a roma a stare anche 1-2 settimane, mangiare
fuori e' diventato un incubo, a parte qualche ristorante indiano e etnico
si mangia MALISSIMO.
io sono in zona san pietro, i ristoranti sono carissimi e fanno
vomitare..fanno robaccia per turisti..ma per mangiar bene dove si deve
andare?
-- 
﻿Agostino Nevermore
"Quando avranno inquinato l'ultimo fiume, abbattuto l'ultimo albero, preso
l'ultimo bisonte, pescato l'ultimo pesce, solo allora si accorgeranno di 
non poter mangiare il denaro accumulato nelle loro banche." 
TATANKA IOTANKA

 andare?
Ecco, magari in zona San Pietro non c'ho mai mangiato... ma se ti fai
qualche centinaio di metri di sottopasso e qualche altro centinaio di metri
di sampietrini, sei a Trastevere e lě di roba buona ce n'č. Se poi lě
attraversi il Tevere e arrivi al Portico D'Ottavia, di roba buona ce n'č da
star male.

 andare?
Stavo giusto sistemando i miei appunti su mangiare a Roma e li ho
messi qui
http://www.zampabella.splinder.com/
Sono ritagli di post di IHC, magari ti possono essere utili (e magari
viene fuori qualcos'altro per me da aggiungere...)
--
Rita

 viene fuori qualcos'altro per me da aggiungere...)
Grazie Rita, salvato
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 
http://www.zampabella.splinder.com/
Dal quagliaro (largo mola di bari) non sei mai andata? Se non è tipico
quello... :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 quello... :)
tipico, e' tipico :)
ma un po' fuori zona dal giro turistico
steo153
ps: un'aggiunta, la trattoria a via dei prefetti si chiama "da Ugo" ed 
e' esattamente difronte la chiesa di san nicola ai prefetti
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 andare?
solitamente non in ristoranti per turisti!!!
c'hai mai provato??
in zona san pietro puoi provare: matriciano dietro via cola di rienzo,
calabascio vicino via crescenzio, la taverna angelica a borgo, lingua
lunga dietro piazza dell'unità, benito a borgo (pesce), zì gaetana a
via cola di rienzo... poi boh... dopo aver provato questi fammi sapere
e me ne faccio venire in mente altri...
e sennò portati i panini dal paese tuo!!! :-))) tzè!
ps: per curiosità, di dove sei?

 ps: per curiositą, di dove sei?
secondo me , del texas :)

 ma un po' fuori zona dal giro turistico
Tipicissimo.
Ma è fuori zona e...
...beh, insomma, si mangia di peste!!!

 andare?
Non conosco nulla di specifico in quella zona, ma un buon ristorante vicino 
alla stazione: 
www.trattoriadadanilo.it
 .
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it
www.quidanoi.it/mercatino

 vabbè dai, mi sembra tu stia esagerando eh...
confermo anche io perfettamente. sono andata in ferie una settimana ad 
agosto e i post che mi erano stati consigliati come buoni erano tutti 
chiusi per fere e negli altri, credimi, ho mangiato decisamente male.
spero ci siano altri posti ma evidentemente sono ben nascosti...
aisabe


v'è andata male, mi dispiace...
ecco qua qualcosa
http://www.ilmangelo.it/search/index.html?guiId=2&searchType=zone
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caprese

Mi è capitato di trovare degli appunti di un pasticcere morto.
Le ricette sono tantissime, ma tutte provviste solo delle dosi ma non del
procedimento.
Comincio con la caprese:
MANDORLE 1Kg
BURRO 1Kg
ZUCCHERO 1Kg
20-25 UOVA
COPERTURA 1Kg
CACAO 50gr
FARINA 0,5Kg
LIEVITO CHIMICO 50gr
FORNO 140X 1 ORA
 C'è qualcuno che mi sa dire come procedere usando la ricetta sopra
citata?
GRAZIE!

 Mi è capitato di trovare degli appunti di un pasticcere morto.
Brrrrr!!!! :(
Cris

...


 Anche i pasticceri muoino e se lasciano degli appunti non possiamo
fargliene una colpa. Certo le loro ricette non divengono immagiabili per
questo. Io mi preoccuperei più dei vivi.


ovviamente hai pienamente ragione.
vic.

>a me sta cosa fa un pò impressione.
Anche Artusi e' morto ;-)

 Non vorrei offendere nessuno ma questa tutto è meno che la caprese!
Troppo cioccoalto Poi la copertura è la meno adatta (Se si chiama così c'è
un perché) e come già detto la farina NON CI VUOLE!! :-)
In ogni caso penso che dovresti:
Fondere il burro(che sia bello caldo) e lo versi sullo zucchero mescolando.
Poi aggiungi le mandorle ed il cioccolato che avrai tritato insieme, i
tuorli, la farina, il lievito, ed in fine gli albumi a neve. Non credo sia
un gran che...
Dove abitava questo pasticciere?
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tartufo "mostruoso"

http://tinyurl.com/b76ta
steo153

 steo153 

peccato che si tratti di Tuber Mesentericum volgarmente detto Tartufo
di Bagnoli, uno dei tanti tarftufi non commestibili e probabilmente il
peggiore tra tutti. Sapore sgradevole, leggermente tossico, qualcuno lo
consuma dopo averlo cotto, ma non si capisce a quale pro, meglio una
patata lessa....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La paella alla cinese?

Curiosita': si puo' fare la paella (quella surgelata Buitoni,
nulla di pretenzioso) nel Wok?
Andrea
salo...@mediacomm.it

 nulla di pretenzioso)
ARGH!
 nel Wok?
ormai puoi fare tutto, più nero della notte non può venire!
Ale(AQ)

 nulla di pretenzioso) nel Wok?
QUELLA li la puoi fare dove vuoi...
anzi!!! è gia fatta!!!
;-)
RoDante

 nulla di pretenzioso) nel Wok?
non ha senso eppoi non e' neppure tanto buona! Prova l'amatriciana...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tajine carne prugne mandorle e sesamo

Chi mi da' uno straccio di ricetta?
L'ho mangiato al ristorante marocchino ed e' squisito!!!!!
Come si fa?
Grazie
        _
    c"  U__/
        ) __ (
        "     "
       Sandy

Chi mi da' uno straccio di ricetta?
mh, che triste il mondo se non ci fosse il gruppo, vero ?
E' una collana, edizioni Sonda/Altricibi, Torino. Li trovi anche da
Feltrinelli. Sono libretti piccoli, di poco costo ma di alto
contenuto.
Da Cucina Araba, il Barkuk (Tadjine di carne e frutta)
1 kg di carne d'agnello
700 gr (me sembrano un po' tantini) di prugne secche
300 gr di mandorle pelate
200 gr di burro
3 cipolle
3 pezzi di cannella
6 cucchiai di miele
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale
olio
Mettere le prugne a bagno in acqua fredda. Mettere la carne in una
casseruola con la cannella in bastoncini, le cipolle affettate, il
sale e il burro, aggiungere 2 bicchieri d'acqua e cuocere a fuoco
basso. Dopo circa 1 ora e mezzo ritirare l'agnello aggiungere le
prugne con il miele e la cannella in polvere, e lasciare ridurre il
sugo in modo che si caramellizzi. Nel frattempo dorare le mandorle
nell'olio e tostare i semi di sesamo in un padellino, a secco.
Per ultimo aggiungere la carne al sugo, lasciare riposare un attimo
quindi servire decorando con le mandorle e i semi di sesamo.
Pare proprio buona, scrivendotela m'e' salito un languorino...a questo
punto mi interesserebbe sapere se tu hai notato cosi' tante prugne in
quello che hai mangiato. 
Altre cose mi piacerebbe sapere, se non sono indiscreto: con che te
l'hanno servito ? col cus cus ? con delle verdure ? c'era molto sugo,
e com'era ? Denso denso o piuttosto lento ?
Baci a te e a tutti quelli che ti stanno attorno
aldo
E' meglio mangiare la terra nella dignita'
che il miele nel disprezzo.
(proverbio marocchino)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sempre latte fritto

Ancora nessuno che sappia questa ricetta??
ciao,
daisy
--
per rispondere in e-mail togli perng

 daisy
Ho trovato questa ricetta su es.charla.gastronomia
se hai problemi di traduzione chiedi
saluti    Paola
Un litro de leche  , doscientos gramos de azúcar, cuatro huevos, 150 gramos
de
maicena, una piel de limón, y una rama de canela. Se hierve la leche con una
parte del azúcar la piel del limón y la canela, aparte se mezclan el resto
de  ingredientes con un poco de leche y se mueve muy bien, cuando hierve la
leche se quita del fuego y se mezcla todo quitando previamente el limón y la
canela se vuelve al fuego y se hierve sin parar de mover, se vierte en una
fuente y se deja en el frio, al dia siguiente se cortan porciones se rebozan
en harina, se pasan por huevo, se frien, se rebozan en azucar y canela se
dejan enfriar y se disfruta de este rico postre digno del paladar mása
exigente.

 maicena, una piel de limón, y una rama de canela. 
Provero' a farmela tradurre, grazie.


 nella traduzione :-)
allora lo faro' assaggiare prima a te! ;-))


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per i pasticcioni casalinghi...

Per quelli, almeno, a cui piace decorare le torte. Andate a fare un
giro qui:
http://www.gennarino.org/tortamarina.htm
Sono due torte preparate da Nennaki, una new entry dei giorni
scorsi: io, quando le ho viste, sono rimasta senza parole. Ed e'
stata tanto gentile da *passarmi* anhe le sue ricette e le sue
istruzioni... :-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 istruzioni... :-))))
Sono davvero bellissime !
credo che neanche in tutta una vita riusciro' a creare dolci cosi' belli,
sono troppo pasticcione !
Ciao hastral

grazie "gennarino"...č davvero un onore per me essere comparsa sul tuo sito
!!
Hastral...ci va solo pazienza credimi !! All'inizio non sapevo fare nemmeno
la crema pasticcera, non ti dico quante volte l' ho bruciata :- ((, eppure
con volontŕ sono arrivata a ciň. Un grazie anche a mio marito che mi ha dato
motivo di continuare.

 istruzioni... :-))))
Stupende! Complimenti.
Gio

 con volontà sono arrivata a ciò.
Sapeste i disastri che ho combinato io prima di imparare...;-)))
Abbi fede...


Sapeste i disastri che ho combinato io prima di imparare...;-)))
Tutti, tutti hanno combinato disastri prima di imparare.
E pure dopo :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Tutti, tutti hanno combinato disastri prima di imparare.
No, io no. Io non imparero' mai :-)
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 24/03/09

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
O
TROFIE AL PESTO
<><>
FRITTO DI PARANZA
O
ALETTE ALLA MESSICANA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il menů a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 ALETTE ALLA MESSICANA
è piccante, senatore?
così per curiosità... il messico mi evoca nuvole ma anche peperoncino e 
fagioli...
-- 
Spiaggia di Punta Crena.
ci si arriva solo dal mare
http://i39.tinypic.com/wslpja.jpg

 e fagioli...
si, impanate in pane e paprika, fritte e servite con fagioli neri 
stufati
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help forno a microonde

Help forno a microonde
Il mio forno a microonde non funziona piu',
nel senso che non scalda: tutto il resto sembra
uguale a prima (la luce si accende, il piatto gira,
pero' il rumore adesso e' piu' forte).
C'e' speranza che ricominci a funzionare?
Che cos'e' successo?
Data la spesa non enorme, credo che dovro'
ricomprarlo, comunque non si sa mai:
se qualcuno sa darmi qualche spiegazione,
ben venga.
Grazie
Diego
amo...@iname.com
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Sarà rotto il magnetron, o come si chiama il dispositivo che produce le
microonde...

>Il mio forno a microonde non funziona piu',
Concordo con i due post precedenti, cmq se vuoi trovare qualche
soluzione piu' competente, prova a postare su
it.hobby.elettronica.riparazioni, li c'e' gente che e' abituata a
riparare dallo scaldabagno ai ricevitori satellitari.
____________________
Marco
ICQ UIN #65899984
m1967s(at)
usa(dot)net
____________________

Concordo con i due post precedenti
Due?
Ne vedo uno solo? 
Crosspost malfatto?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 wrote in message 38f78...@news.dada.it...


ceramico del microcontrollore e ora va come una scheggia, è un Samsung.
Cos'e' un risuonatore ceramico, il diodo Skhottky (spero si scriva
cosi').


ceramico del microcontrollore
Prego?


 wrote in message
38f9b423...@news.tiscalinet.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *L00K* what these girls get down their throat!

http://goofythroat.info
 - amazing what goes down these girls throats
no gag reflex!

Hey, did Marin Alsop swallow her baton, and nobody reported it here??
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cos'è "ccm"?

Ho una brocca tarata.
Ha te scale: liquidi, zucchero, farina
La prima dice quanti "ccm" di acqua ci sono (ne parlo dopo). Va da 100 a
1200.
La seconda dice quanti g (grammi) di zucchero sono. Va da 100 a 1200. E'
_identica_ a quella dell'acqua.
La terza dice quanti g di farina ci sono. Va da 100 a 1000g, ed è
diversa dalle altre due.
Faccio una prova.
Con un biberon misuro 300cl di acqua del rubinetto.
Metto la caraffa graduata sopra la bilancia, e segno la tara.
Aggiungo l'acqua, e mi segna "400 ccm".
Cos'è? Rischio di sbagliare tutti i dosaggi...fino ad oggi ho ignorato
tutto ed ho fatto come se fossero ml, cm^3, g....insomma quella cosa là,
visto che la densità dell'H20 è 1...

 ha scritto nel messaggio 
news:scel34depea6jchqv...@4ax.com...

allora:
ccm sembrano essere centimetri cubi, di conseguenza
1000 cc di acqua, ovvero 1 litro, dovrebbero pesare 1000 g ovvero 1 kg
quindi se col biberon hai misurato 300 cc, tali dovrebbero essere anche
quelli sulla tacca della brocca...  e il peso del liquido deve essere
di 300 grammi...
oppure non ho ben capito cosa intendi con "brocca tarata"...
alberto 


Ha sbagliato a scrivere.. dev'essere una brocca taroccata
incinaprodotta...
RoDante

AFAIK 'ccm' *sono* 'ml'.
ao' 4 con 3...c'è un fattore 1.3 di periodo 3....

oppure non ho ben capito cosa intendi con "brocca tarata"...
Immagina un grosso recipiente cilindrico, con manico, di plastica
trasparente. Immagina che sia tarata, ossia con delle righe con di
fianco delle cifre...

incinaprodotta...
ma sa....

Scegli:
http://acronyms.thefreedictionary.com/Capital+Children's+Museum+(Washington,+DC)
ma penso Cubic CentiMeters  :) (anche se sarebbe corretto cc e basta)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

anglosassoni.... cubici cm
ah! cubiccentimeters...vero.
cmq oggi l'ho tarata. è tutto sbagliato. e arriva a 1litro, non a
1200...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco immagine spaghetti

ciao a tutti,
cerco un immagine (preferibilmente cartoon)
di un bel piatto di spaghetti (in qualsiasi formato)
per la mia pagina web ,
qualcuno ce n'ha una o sa dove posso trovarla ?
grazie.

begin 644 spaghet2.bmp
<uuencoded_portion_removed>
(!@8&!@8&!@;_
`
end

di un bel piatto di spaghetti (in qualsiasi formato)
Eccotene una....

anche io cerco immagini  di pizza  ,  antipasti,primi e secondi piatti
ser...@tin.it
grazie

anche io cerco immagini  di pizza  ,  antipasti,primi e secondi piatti
ser...@tin.it
dove posso trovarle?grazie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù storici 02

Menù de dejeuner offert à Leurs Majestès Britanniques le Roi Gorge VI et la 
Reine Elizabeth
Jeudi 21 juillet 1938
Les perles fraiches de Sterlet
Le melon frappé
Le xeres Mackenzie "Amontillado grande Eéserve"
Les délices du lac d'Annecy à la Nantua
Le Chevalier Montrachet 1926
Les mignonettes d'agneau Trianon
Le magnum du chateau La Mission Haut Brion 1920
La timbale de cailles facies à la Tailleyrand
Hospices de bearne "cuvèe Charlotte Dumay" 1920
Les anguillettes de caneton rouennais à la Montmorency
Salade gauloise
Le Corton Grancey 1919
Magnum du chateau Mouton Rothschild 1918
le granite au Lanson 1921
le supreme de poularde de Bresse au beurre noisette avec
les pointes d'asperges a l'étuvée
le chateau d'Yquem 1921
les truffes à la mode du Périgord
le magnum du chateau Latour 1904
la mousse glacée Singapour
les peches de Montreuil Princesse
les frivolités
le magnum de champagne Pol Roger 1911
le magnnum de champagne G. H. Mumm 1911
le champagne Louis Roederer 1904
le champagne Veuve Qliquot 1900
le champagne Pommery 1895
beh, bere han bevuto!!
original 
http://i16.tinypic.com/54n85dc.jpg
 


Un bagno di sanguagn! ;o)
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

beh, bere han bevuto!!
Urca se han bevuto! Mi e' venuta una tal botta d'invidia che il
monitor stesso e' verde!
-- 
Gianmaria FdS
"si intorta in tortiera e si inforna"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservare castagne arrostite

Più che conservare sarebbe più appropriato dire procrastinarne la
deglutizione per....finché si resiste.
Dunque, da gnurant, ho pensato, se arrostisco le castagne, ben sbucciate,
grossa resistenza a non mangiarsele, quindi le metto in un vasetto di vetro
e le copro con....? Rhum? Zucchero liquido? Rhum e Zucchero liquido? Grappa?
Giusto per mangiarle tra un po'
Son certo che avrete qualche cortese suggerimento da darmi...
Vi ringrazio anticipatamente e cordialmente saluto
Gi

 ha scritto nel messaggio
news:bpth87$1rsjpm$1...@ID-49169.news.uni-berlin.de...

questa è quella che uso io.
Io, ultimamente, non metto la vaniglia.
castagne
acqua            1lito
zucchero        700gr
brandy            200gr
alcool            200 gr
cannella
chiodi di garofano
buccia di 2 arance
buccia di 2 limoni
vaniglia
Bollire acqua, zucchero, cannella, chiodi di garofano e le scorze degli
agrumi, per circa 10 minuti.
Far raffreddare, filtrare e mescolare con alcool e brandy.
Nel frattempo cuocere le caldarroste e sbucciarle.
Metterle nei vasi, già fredde altrimenti si forma umidità all'interno e
potrebbe rovinare tutto,
e coprire con il liquido rimasto.
Con questo liquido riempio 5 vasi da litro ed uno da 1/2 litro.
Non ti so dire la quantità di castagne perchè mi dimentico sempre di
misurare quante ne uso.
ciao
laura

 Vi ringrazio anticipatamente e cordialmente saluto
Io le metto sotto alcool. Ho postato la ricetta pochi giorni fa a marilus,
evito di ripostarla e ti rimando a google.. sorry!
Per ogni chiarimento, poi, sono qui a esposizzione.... ;-)))
http://tinyurl.com/wddx
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 evito di ripostarla e ti rimando a google.. sorry!
Si grazie, avevo letto e sono anche andato a rileggere, ma io volevo evitare
l'acool semplice; avevo infatti in mente di mettere solo del rhum. Solamente
che, poco sperimentoso, non so cosa ne esce fuori e non volevo sprecare del
prezioso nettare.
Cordialità
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stollen (un po' fuori stagione)

mentre cercavo un articolo su un vino (su una rivista del settore, peraltro
di dubbia utlita'), mi e' caduto l'occhio su una ricetta di stollen nella
quale ho trovato due note interessanti. le riporto ora
perche' dubito che me ne ricordero' per il prossimo Natale :-)
primo: non impastare frutta candita e uvetta, ma versarli sul piano di
lavoro e farvi aderire dei pezzetti di pasta, che non andranno impastati di
nuovo con vigore ma solo compattati. questo procedimento evita alla pasta di
assumere un colore grigiastro (che la pasta cambi colore e' vero, non mi
pare che dopo la cottura l'effetto sia evidente ma bisognerebbe fare una
prova comparata)
secondo: tenere da parte un pezzo di pasta di circa 200 g, tirarlo a sfoglia
e avvolgerci lo stollen: evita che uvetta e canditi si brucino e anche che
affiorino, rovinando l'estetica della copertura di zucchero a velo. semplice
e geniale...
ciao
shiraz


Su "Il sommelier italiano".
ogni tanto qualche notizia utile su prodotti tipici, DOP e IGP si trova...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roveja

Mai sentita nominare fino a quando ne ho comprato un sacchetto in un 
mercatino bio. Me l'hanno venduta come un legume una volta molto diffuso. 
L'ho messa a bagno. C'� qualche preparazione particolare o ci faccio la 
solita zuppa col solito soffrittino di odori?
Saluti.
Luciano

 Luciano
http://www.saporetipico.it/prodottotipico330/marche/roveja.html
felice&pago

 
http://www.saporetipico.it/prodottotipico330/marche/roveja.html
E' il primo risultato di google, cos� so' boni tutti!:-)
Io volevo qualche notizia di prima mano...
Saluti.
Luciano

Io volevo qualche notizia di prima mano...
passo non l'ho mai vista e prima d'ora mai sentita nominare... 

passo non l'ho mai vista e prima d'ora mai sentita nominare... 
ci� non significa che tu sia dispensato dal dirci poi come va a
finire...

 finire...
Soffritto cipolla, carota, sedano, buttato mezzo bicchiere di passata di 
pomodoro, aggiunta la roveja e lasciata un paio di minuti. Poi acqua e 
mandata a pressione per 10 minuti (tanto diceva la ricetta sulla busta). 
Mezza cruda. Chiuso e pressurizzato altri 5 minuti. Ancora un poco cruda. 
Richiuso e ripressurizzato altri 5 minuti. Mangiata perch� mi ero rotto, ma 
altri 10 minuti non gli avrebbero fatto male.
A parte questo, veramente gustosa, un sapore a crudo fra i piselli, le fave 
ed i ceci. Da cotta aveva anche sentore di lenticchia. Da rifare.
Saluti.
Luciano

 fave ed i ceci. Da cotta aveva anche sentore di lenticchia. Da rifare.
Mi stavi quasi convincendo a cercarla per provarla, ma ora, dopo la zuppa di 
legumi di questa sera, mi � passata la voglia. Slurp. :-))
Buona serata
Gi
PS vado a farmi una damigiana di maalox :-(
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 di legumi di questa sera, mi � passata la voglia. Slurp. :-))
L'inverno � ancora lungo, tempo ne hai:-)
Saluti.
Luciano

Saluti.
dove l'hai comprata ?

 dove l'hai comprata ?
In un mercatino a Calvi nell'Umbria. Combinazione ho trovato questo blog che 
ha usato la stessa marca, ci sono un paio di foto dell'etichetta, mi sembra 
si legga l'indirizzo.
http://lauracucina.blogspot.com/2009/12/roveja-di-civita-di-cascia.html
Saluti.
Luciano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (GNAMMETE) Scarole imbottite di Pasquale

Pasquale e' il buongustaio con cui e' sposata Bianca la mia ex collega
di ufficio il quale ogni tanto se va a fa la spesa e si diletta a
cucinare, dipende dal "desiderio" che gli viene :-)
Per 4 cape di mummera
- 4 scarole
- pinoli
- 2 acciughe
- 1 pugno di uvetta
- una decina di olive di Gaeta
- capperi
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- pepe e sale
- pan grattato
Esecuzione
Calcolate sempre un cespo di scarola a cranio.
Lavate e pulite le scarole.
Tritate le olive, i capperi, le acciughe, unite l'uvetta messa in
ammollo e premuta, i pinoli, e mischiate il tutto con un po di pan
grattato.
Inserite questo composto nel cuore di ogni scarola.
legate i cespi con un po di spago da cucina.
Soffriggete lo spicchio d'aglio e quando sara' ben rosolato, mettete i
cespi di scarola.
Voltatene uno per volta, coprite con un coperchio e fate stufare fino
a quando l'acqua non si sara' asciugata.
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://community.delonghi.it/new/is20/output/43/index.php
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

 ha scritto nel messaggio
news:qnl0rus726qg8od45...@4ax.com...

mancano le noci :)
Xarion, cha da 20 anni le mangia a ogni natale e ne va matto :)

 mancano le noci :)
...e anche un po' di quoting ;.))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing
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Titolo: Menù completo per dicembre

Il seguente menù, curato da mè come le altre ricette del mese, lo
potrete trovare nel sito del marsala:
lil...@lilibeo.com
con tutte le ricette connesse, reltivamente al mese di dicembre.
Barchette di sedano
Insalatina di indivia con arance er olive schiacciate
Spumini al patè di fegato
Passatelli in brodo di cappone
Pasticcio di crepes
Tacchinella farcita con purea di marroni. Salsa al marsala.
Giardinetto di legumi all'olio buono.
Panettone gelato.


lil...@lilibeo.com
ciao Ro, questo piu' che l'indirizzo di un sito sembra una email...
sicuro che e' questo?
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
non vi offendete se non rispondo ad email di 
richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
my opinions do not necessarily have to be true.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø

>
lil...@lilibeo.com
sorry a tutti.....
www.lilibeo.com
oltre alle mie ricette vi sono tanti prodotti che ho testato e di grande
qualità.
--
RoDante da Fano
Banqueting & Buffeting
in ogni angolo d'Italia.... e d'Europa....
....col suo California Princess...........

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tra una poppata e l'altra...

Ciao a tutti.,
tra una poppata e l'altra, mi hanno ragalato un bel pezzone di lardo di
colonnata, così lo faccio assaggiare ad Eugenio!
Sapete dirmi come si conserva? nel frigo, in un panno? nella sua carta? non
vorrei rovinarlo, è così buono.
Vi ringrazio tutti quanti, spero di avere presto il tempo di partecipare più
attivamente a questo ng, nel frattempo potrei postarvi l,a ricetta del
brodino vegetale, visto che fra qualche mese sarà il must di casa nostra!
baci a tutti quanti
Mara, parecchio assonnata...

 Mara, parecchio assonnata...
Paolo

 cui asciughi le posate
Io (dietro istruzioni della mamma) lo conservo in frigo, in un contenitore
chiuso con tanto sale grosso sotto e intorno. Funziona perfettamente. Nel
panno conservo i salumi piu` magri, ho notato che lardo/pancetta/etc non
gradiscono troppo. 
               Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che giornata ragazzi!

eccomi qui a relazionare la giornata di ieri:
ore 9.30 - mi sono recata all'appuntamento con Angelo (chef) e Mimmo
suo figlio e direttore di sala del ristorante Nettuno. Con noi c'era
anche Beppe fotografo professionista che ha filmato tutta la nostra
giornata.
ore 10- appuntamento con gli alunni, 14 turisti australiani e la loro
capogruppo Enza nata qui in Sicilia ed emigrata in Australia 50 anni
fa. Appassionata cuoca e insegnante di lingua italiana che si porta i
suoi "alunni" a visitare la Sicilia per condividere con loro il suo
amore per questa terra.
Prima tappa la pescheria dove Mauro il proprietario (che parla
benissimo inglese) ci ha tenuto un vero e proprio show divertentissimo
spiegando le varie qualità di pesce che ha sul bancone.
ore 11 - Ristorante Nettuno e inizio lavori. Messo un bel grembiule
bianco a tutti si entra in cucina e per prima cosa Angelo ci spiega
come fare la Caponata di Melanzane, successivamente si passa alla
preparazione dei maccheroni freschi da fare col ferro (tipo ferro da
calza sottile) farina e acqua. Questi maccheroni verranno conditi poi
alla Norma.
Passo successivo pulitura delle sarde e preparazione delle sarde alla
beccafico che Angelo prepara a mo' di spiedino. Per ultimo i Cannoli
alla siciliana. Preparazione e friggitura della scorza e preparazione
della ricotta per riempirli.
Ci mettiamo tutti a tavola e via di forchetta.
A questo punto pensavo che il mio compito di aiuto gestione
australiani fosse finito......ma Enza, la capogruppo, e i suoi alunni
insistono e vogliono che vada con loro a Castelmola. Potevo dire di
no? e non l'ho detto.
ore 17 - il pullmino mi passa a prendere e via tutti a Castelmola dove
mi sono divertita un mondo a imitare la classica guida con l'ombrello
al grido di FOLLOW ME!!!!!!!!!
Rientro a Naxos e pizzata tutti insieme e poi finalmente a mezzanotte
a nanna ero talmente stanca che non so se mi facevano più male le
gambe per il tanto camminare o il cervello per la tensione di dovermi
far capire e di capire.
Non ci crederete ma mi hanno proposto di ripetere questa avventura
anche a Maggio e settembre del prossimo anno. I casi sono due o sono
masochisti o gli sono proprio risultata simpatica! ;-D
Appena sarà possibile vi proporrò il filmato che è stato girato così
le immagini forse spiegheranno meglio quel che ho cercato di
raccontarvi e va da sé che le ricette sono a vostra disposizione.

 raccontarvi e va da sé che le ricette sono a vostra disposizione.
appunto,se non vedo non credo!!  ;)
p.s. io l'anno prossimo a settembre sono libero,e FORSE anche a
maggio!!


ma tu puoi venire a Giardini quando vuoi mica vivi in Australia! ;-)


ti proponevo una collaborazione per l'occasione! ;)


Allora bisogna che parli ad Enza (la signora che organizza questi
gruppi) di venire a conoscere la Liguria e che lì ho un amico pronto a
fare scuola di cucina ai suoi allievi....stavolta cucina tipicamente
ligure.

 wrote:

oppure sarebbe un'idea farti arrivare qui a Giardini e proporre ad
Angelo una lezione di cucina "siculo-ligure" con DUE MAESTRI DUE! che
ne dici?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [aiuto] SANGRIA passo-passo

ciao,
 
cena di gruppo in vista,
 
vorrei portare la sangria
per 10-12 persone
 
ho 5 giorni di temp per le "prove"
e quindi non devo proprio fare prove,
devo andar sul sicuro
con una ricetta già consolidata
 
NON deve essere forte, 
anzi proprio il contrario,
ci sono persone anziane e ragazzini,
quindi leggerissima, 
(quasi, dico, quasi più per pasteggiare con diverse sorsate con pizza ecc,
che da pochi sorsi alcolici per aperitivo)
 
chiedo auto per la ricetta,
con i passaggi in frigo per decantare ecc...,
e soprattutto per non sbagliare,
chiedo espressamente già marca del vino rosso e del liquore
(occhio chiedo la leggerezza)
 
arrivo in macchina,
i ghiaccioli si mettono quando è arrivata sulla tavola, non prima, giusto?
 
da ultimo, come presentarla:
ciotolona in vetro e ciotoline basse e larghe di plastica usa e getta?
cannucce, forchettine...?
farà condensa, occorrono sottobicchieri?
 
ehm... lascio perdere?
 
aiuto!
 
 
 
 
 
 

 
Qualunque sia la ricetta, l'importante è accogliere gli ospiti al grido di: 
"lo dice il tiggìdue, lo dice il tiggidue!  Con questo caldo bisogna bere 
molto e nutrirsi di frutta fresca!  E io ho provveduto!"
 
Paolo
 

 
 
si!

che da pochi sorsi alcolici per aperitivo)
 
La sangria ha come base brandy e vino (oltre a frutta e zucchero).
 
quindi non esiste una sangria leggerissima.
A questo punto prepara un qualsiasi succo di frutta.
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera creatività:

500g di zucca,una cipolla,100g di morlacco,sale pepe,400g di gamberi
sgusciati,800g di cozze,aglio4 fette di guanciale,glassa di aceto
balsa,mandorle grattugiate,prezzemolo,vb,oevo.
rosolare la zucca con la cipolla,coprire d'acqua e cuocere,aggiungere
il morlacco e poi frullare. saltare i pesci in olio e aglio e saltarvi
delle pappardelle e servirle sul guanchiale scottato e croccante con
intorno la mousse di zucca e spolverate di mandorle,guanire con
l'aceto.
che nome possiamo dargli?
al posto del morlacco,difficile da reperire?
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/


Miiii ti sei lanciato!!! Un pecorino secondo sale ai pepi?
Ier sera c'ho fatto gnocchi di patate dolci con carciofini stufati in
cipolla e bacon di guanciale....Veramente buonizzimo! Il formaggio
dico. Anche un raschera  d'alpeggio non ce lo vedrei male ma anche
quello non è di facile reperibilità... Il bel paese? LOL

> balsa,mandorle grattugiate,prezzemolo,vb,oevo.
Morlacco? � un pesce?
Marina

 Marina
quasi: 
http://www.marcadoc.it/gustare/morlaccodelgrappa.htm

Principessa ha scritto:

Lol, il famoso pesce morlacco, il pesce stracco. E' un formaggio di 
alpeggio, della zona del monte Grappa (sopra Bassano del Grappa, 
appunto, provincia di Vicenza, la bella cittadina nota per il ponte 
degli alpini "sul ponte di Bassano noi ci darem la mano e un bacin d'amor").

 Il bel paese? LOL
alora philadelphia!! lol one

 al posto del morlacco,difficile da reperire?
Il crucolo non e' molto dissimile quanto a intensita', e ci vedrei anche un 
bastardo del grappa ma qui si va gia' piu' sul forte.
-- 
ViLco
And the family stone 

 Il crucolo non e' molto dissimile
è quello crucola, cru crù,cru crù, quando la pendola segna l'ora?? lol
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come far mangiare al Nonno le Chips Croccanti.

Tutti abbiamo con noi un nonno a cui vogliamo un gran bene ( chi non
cel'avesse, vada immediatamente a procurarsene uno e non rompa..!.)
Ma i nonni, a volte sono con pochi denti, e non possono  mangiarle le
patatine croccanti che vendono nei pacchetti  !.
Pero un sistema c'e' : Comprate un pacco di patatine Chips  e poi
sbriciolatele
fra le palme delle mani  mani , cosi' come fate quando ve le lavate
energicamente  col
sapone.
Quando le avrete ridotto in microscopici pezzettini, aggiungete alle stesse
un po' di pepe nero, ( o peperoncino ) e del sale, ( se non ne hanno
abbastanza).
Dopo di che, offritele al nonn,.che potra' gustarle con piacere.. ).
                           Ringo
                                                                        .
 ( Ex El Coquidor)

Dopo di che, offritele al nonn,.che potra' gustarle con piacere.. ).
quando avevo 6 anni avevo inventato il mio panino preferito: patatine
pai sbriciolate mischiate a stracchino spalmate sul pane e, sopra due
o tre fette di mortadella.

 o tre fette di mortadella.
quindi vuoi dire che il buon jonathan ha speranze per il futuro? :Ş

quindi vuoi dire che il buon jonathan ha speranze per il futuro? :Þ
indubbio.. peccato che ogni tanto non ci ragguagli piu' con i suoi
esperimenti :-)

 
E ovviamente e' *ancora* il tuo preferito :-D
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

> o tre fette di mortadella.
 Fantastico.)))
Sei il Mozart della Culinaria..)) Lui a 4 pare componesse gia' delle
sonate." difficilotte" anche per giovani pianisti diplomati. ehe ehe
Buon Natale..))
                                                   Ringo


E ovviamente e' *ancora* il tuo preferito :-D
di una parte di me, anche se non l'ho piu' fatto da allora temo
proprio che mi piacerebbe anche adesso :-))

 o tre fette di mortadella.
SBONK
vabè avevi solo 6 anni via :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

vabč avevi solo 6 anni via :-)
si' a 7 anni la versione evoluta prevedeva uno spicchio di aglio
tritato insieme alle patatine :-D

 tritato insieme alle patatine :-D
 non oso pensare che avrai fatto a 8:-D


 non oso pensare che avrai fatto a 8:-D
Spicchio d'aglio e rametto di rosmarino. Patate fritte che fanno in Calabria 
i miei parenti: BONE!
Pandora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pigna avellinese

ciao
qualcuno sa darmi la ricetta per realizzare la pigna avellinese ho il 
ricordo di una torta dolce e un pò gnucca che realizzava mia nonna ma 
nessuno è in grado di dirmi la ricetta
Grazie enza 

 ha scritto nel messaggio 
news:450bb8c9$0$35067$4faf...@reader4.news.tin.it...

guarda questo sito
ciao
http://www.paternopolionline.it/itinerari/gastronomia/ricette.asp?idricetta=19&indice=0
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tre buone azioni che puoi fare volontariaMENTE

E' nato volontariaMENTE, sito dedicato alla solidarietà, al volontariato,
alle associazioni umanitarie.
Troverai i link ai tre siti americani che permettono di fare donazioni con
un semplice click, pagate dagli sponsor dell'iniziativa. thehungersite è il
più famoso, quello di cui tempo fa parlarono tutti i giornali, rivolto a
portare cibo alle popolazioni che non hanno neanche il minimo per
sopravvivere. Ce ne sono anche altri due, meno noti, dedicati
rispettivamente a frenare il disboscamento delle foreste pluviali ed a
curare bambini malati di AIDS.
E' poco, rispetto a quello che vorremmo, ma per partire abbiamo pensato di
promuovere questi tre programmi.
Se vuoi aiutarci, questo è quello di cui abbiamo bisogno:
- contatti con associazioni umanitarie e volontari
- contatti con comunità di vario genere, sensibili a queste tematiche
- passaparola per far conoscere il sito
Grazie.
----------------------------------------------------------
volontariaMENTE - 
http://digilander.iol.it/volontariamente

 alle associazioni umanitarie.
E' naturale che gli insegnanti svolgano un lavoro di volontariato, quindi
qui il terreno e' fertile...
Mai uno che si fosse offerto per DARE e non per CHIEDERE...
Luigi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x LN + amu - Torta alla birra

Buongiorno e buon anno :)
Ti scrivo il tortino e vado a colazione, č molto semlice e collaudato, se
segui la preparazione come č scritta non devi cambiare nulla.
3 porri
125g di mortadella
2 cucchiai olio di oliva
sale
pepe
1 cucchiaino cognac
1 mazzetto prezzemolo
pasta sfoglia
burro
uova
panna
Soffriggi per 15\20 minuti i porri tagliati finemente nel burro, salali
pepali, incorpora 1\2 litro di birra e lascia cuocere a fuoco lento fino a
che siano quasi completamente ascigati, spegni e lascia raffreddare un poco.
A parte rosola la mortadella da sola senza farla bruciare, sfumala col
cognac. In una terrina metti due uova (bagna un pennello nel bianco per
spennellarlo prima di infornare), panna, sale e pepe e sbatti bene; aggiungi
la mortadella e i porri, mescola bene. Imburra una teglia da forno (le dosi
sono per una di 22\24 cm), imburrala e stendi una sfoglia abbondante,
riempila con il composto di porri, spianalo un po' e "chiudi" a mano tirando
i lembi di sfoglia e facendoli appoggiare verso il centro della pasta (deve
rimanere aperta), bagna con qualche goccia d'olio e inforna a 180° per 40
minuti. Ottima calda ma anche fredda, il tempo in forno č collaudatissimo,
magari controlla dopo 1\2 ora che non bruci troppo il tuo, nel caso spegni e
lascia al caldo per il termine cottura. Deve essere molto dorata, soffice al
tatto ma resistente. Io la faccio sempre per  antipasto a fettine di 1cm
circa.
ciao

 Ti scrivo il tortino e vado a colazione
Ma tu facevi colazione a quell'ora antelucana perché ti eri appena alzato o
perché dovevi ancora andare a dormire?
In entrambi i casi ti ammiro! ;-P
ciao
LN

 perché dovevi ancora andare a dormire?
o ha figli?


appena alzato...! grazie de l'ammiraziňn... ;-P


...e la birra? ;oD
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panna

Sapete come preparare la panna in modo più semplice possibile?

 Sapete come preparare la panna in modo più semplice possibile?
assunzione per via rettale

 assunzione per via rettale
ma va là, quella è per i raccomandati di montecitorio!! 

 Sapete come preparare la panna in modo piů semplice possibile?
dů paNNe...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

Fatevi di meno :-)

Se ti riferisci alla panna montata, il sistema in assoluto piu' semplice e' 
usare il sifone (ad esempio 
http://www.termafrigo.it/utensili-cucina-sifoni-panna-c-742_2_828.html
 )
Apri il sifone, ci metti la panna, un po' di zucchero a velo (devi fare 
qualche prova), lo chiudi, innesti la bomboletta di CO2 e basta. Panna 
montata fresca a go go.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roastbeef + fiorentini

Ho fatto il roastbeef come da ricetta di Marco Gatti, che ringrazio.
La salsina non č venuta molto bene, perchč non avevo maizena a disposizione.
La carne in fase di riposo ha fatto poco 'sangue'. Pero' il tutto era buono.
Mooolto al sangue (cuocendo 5 min per faccia), ma buono. Insieme ci s'č
bevuto un Chianti, lo stesso usato per la salsa, della zona di Pistoia che,
nonostante le premesse, si difendeva egregiamente.
La prossima volta userņ lo spiedo di cui il mio forno č fornito (bel
pasticcio di parole, eh?) e vi farņ sapere. Tra l'altro forse era meglio se
il forno invece che con lo spiedo lo prendevo con la ventola, ma non ho
resistito. Che dite, ho fatto male?
Un altra cosa, quando costituiamo la cellula fiorentina? bastiamo? quanti
siamo?
Se si fanno delle cene io posso dar fondo ai Ticket Restaurant di mio padre
facendo per esempio la spesa al Grana market, senza dissanguarmi.
Ciao, Fra.

 
Un po' in ritardo perchè appena tornata dalla "luna di miele" (ebbene
si!!) ti rispondo:
IO CI SONOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!
Evvvai con la cellula fiorentina!
Cris
-- 
---------------------------------------------------------------
Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Se nella cellula fiorentina e' compresa tutta la provincia , ovvero
Fucecchio mpoli e dintorni, ci sarei anch'io, Maria Grazia .
S.t...@libro.it
Cris <cristina...@NUNROMPEbassilichi.it> scritto nell'articolo
<380C74B9...@NUNROMPEbassilichi.it>...



Vanno bene anche i fiorentini di nascita esiliati per lavoro? In quel caso
ci rientro anch'io!
Benedetta

 ci rientro anch'io!
Si, ma quanto ci metti ad arrivare in pizzeria?? Alias: dove t'hanno
esiliato?? Ravenna????
Baci! 
Cris
-- 
---------------------------------------------------------------
Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Floridia
Firenze


 esiliato?? Ravenna????
No.....Ponte San Pietro in provincia di Bergamo......quattro case un
ristorante.....ed io....
Ciao
Benedetta



Se e' lo stesso del 1966 (anche all'epoca unico) ci mangiavo del
brasato da favola accompagnato da un Soave Bolla da sogno.
E le ragazze erano tutte alte e bionde ed io, siciliano nero e
piccolino, mannaggia!!!!
E quel panorama da sincope uscendo in treno dalla galleria dopo
Usmate, quello con il ponte sospeso nella valle!
Avevo 20 anni. Peccato!
Sergio. Palermo. 

 Ciao
Ciao! Quando torni da queste parti?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grazie a Elvio e RoDante...

...perché entro in casa, poco fa, e sento un profumino.
Vedo mio figlio Andrea in tenuta da cuoco che sta cucinando e mi dice
che è stato ispirato da quello che avete appena preparato a Bergamo
TV.
Fra poco assaggerò, ma da quello che sente il mio naso, nonostante i
postumi di un raffreddore, so già che vi posso ringraziare fin d'ora.
IHC non si smentisce mai.
Ciao.
Gian Carlo
 

IHC non si smentisce mai.
un grazie a RoDante per la sua mitica ricetta di castagnole, che ho
cotto in forno con minime modifiche!!!!
i miei colleghi le hanno spazzolate tutte :-b
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ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

i miei colleghi le hanno spazzolate tutte :-b
SCi, e' vehro... *munch* e sciono prHOpriHo *gulp* BuohNe.