mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi di pane e midollo...

Non ho ancora provato a farli, ma mi incuriosiscono, non so se hanno
una diffusione, una tradizione oppure no, ricordano i passatelli.
Li avete mai incontrati ?
Si prende del midollo, circa 150g, messo a bagno per qualche tempo in
modo da farlo spurgare, poi fonderlo a fuoco bassissimo. Una volta
raffreddato si tratta come fosse burro, montandolo e aggiungendo 2
uova, 50g di mollica di pane bagnata nel latte, 50g di pangrattato,
sale, erba cipollina tritata e prezzemolo. Si formano gnocchetti da
servire in brodo...
(genericamente quando faccio il risotto alla milanese, avanza sempre
un po' di midollo perchè sto mooolto larga con i quantitativi)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 servire in brodo...
ma serviti senza cuocerli perche' si sciolgono? mi sembra strano...
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

ma serviti senza cuocerli perche' si sciolgono? mi sembra strano...
no, scusa lo avevo dato per scontato, ma in effetti mica si
capiva..... cotti e serviti in brodo.


 capiva..... cotti e serviti in brodo.
ok, grazie, quando li provo relaziono.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Menu di nozze

Sto cercando informazioni sui menu del pranzo di nozze a base di
piatti tradizionali tipici della cucina delle marche e dell'Umbria,
con gli abbinamenti dei vini locali. Grazie da subito a quanti
vorranno rispondermi.
 Saluti
                      Gino               

 wrote in message
387daab0...@news.flashnet.it...

Predispongo con solerzia quello che cerchi, perlomeno per le Marche, e mi
candido anche alla esecuzione dei menų che ti propongo...
Roberto
www.mobilia.it/rodante
(le ricette non ci sono)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salmone marinato

Mi piacerebbe conoscere qualche ricetta per consumare il salmone fresco a
"crudo", marinato in qualche maniera. ringrazio anticipatamente. Paolo

...


"crudo", marinato in qualche maniera. ringrazio anticipatamente. Paolo
Io lo faccio così :
Tagliato a fette sottili, innaffiato con una salsina ottenuta
sbattendo  (proporzioni, aggiusta per quantità) 3 cucchiai d'olio
d'oliva, i cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa di soia
(a me la kikkoman non piace, di solito me la vado a cercare nei negozi
"etnici") un ciuffetto d'aneto tritato, 4-5 bacche di pepe rosa
schiacciate nel mortaio. Il tempo di marinatura dipende dal gusto e
dallo spessore delle fette.
Ciao
	Marco
-----
Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
PGP key Fingerprints : 
(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
(2048 bits crypto)        F4 9A 00 92 D5 B9 D8 60 1F 36 BD 42 3D 51 12 2A
(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tiramisù alle castagne. aiuto!

Lurke mode on
Salve a tutti,
             sono andata in una pizzeria dove mi hanno servito come dolce un
buonissimo tiramisù alle castagne,ma ovviamente non sono riuscita a
corrompere il cuoco che lo ha fatto !! l' unica cosa che sono riuscita a
sapere è che nella crema non c'era il mascarpone e i biscotti sono stati
bagnati con un liquore alle castagne e ( a dire della padrona della
pizzeria )con qualcosa d'altro!!
Avete per caso un idea di come possa essere stato fatto o meglio esiste una
ricetta di questo tipo particolare di tiramisù ?!
Grazie Bacioni
Lara
Lurke mode  off

 della padrona della pizzeria )con qualcosa d'altro!!
Dunque... qualche giorno fa avevo provato a fare il croquembouche alle
castagne (ricetta reperita su internet :P)
Ho miseramente fallito il tentativo di fare il cestino di croccante, ma
ormai avevo ridotto in purea le castagne stra-bollite nel latte.
Dunque, riguardando il tutto a memoria: le castagne erano circa sette etti
sbucciate (ma con la pellicina), fatte bollire nel latte e private della
pellicina per buona parte... alla fine mi sono stufato, ho centrifugato
tutto nel mixer e le pellicine restanti si sono compattate (come logico :P)
e le ho tolte.
Comunque sia il metodo, a questa purea di castagne (che ho cotto finchè non
fosse ben densa) ho aggiunto 125 g di mascarpone (ma se non c'era magari
puoi lasciare piu' densa la purea) e circa due etti e mezzo di zucchero (in
realtà qui sono andato assolutamente ad occhio); poi  ho semplicemente
alternato a strati di savoiardi appena bagnati in una bagna di acqua e rum
questa crema.
Il risultato non è stato disprezzabile, di certo si può fare meglio ma
questo non era male ^^
Ciao
Dreamstalker


--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Lara
Sicovic


 Prova e poi fai sapere come è andata siamo tutti curiosi ;-))
Eviterei trollate di questo tipo, se possibile. A spese di qualcuno
che, inesperto come sembra essere, magari ci casca pure. :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatina per crostata di frutta

Qualcuno sa dirmi, per favore, perché quando faccio la gelatina per
spennellare le crostate di frutta (con marmellata di albicocche e zucchero,
come da manuale!) questa dapprima rapprende e dopo un po' si liquefa
inzuppandomi tutta la pasta frolla? Ho provato anche con la gelatina di
albicocche che si trova in commercio ma ho lo stesso problema. I preparati
in bustina sono immangiabili e allora.....
Aiutooooooo! Ma cosa ci mettono i pasticceri?
	Ringrazio chiunque sappia darmi una dritta
			Paola

This is a multi-part message in MIME format.
--------------5C115B424EC5
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Content-Transfer-Encoding: 8bit

--------------5C115B424EC5
Content-Type: text/plain; charset=us-ascii
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Content-Disposition: inline; filename="RE-GELA.TXT"
Ciao Paola,
per fare indurire la gelatina di albicocca,
mettere a mollo un foglio di colla di pesce in acqua fredda.
Dopo mezz'ora strizzarla, metterla nel tegame dove hai
gia' versato la gelatina, portare a ebollizione per 5 o 10
minuti e spennellarla sulla crostata.
Saluti da Luciana
 
--------------5C115B424EC5--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Clatronic KM3400 così cosi

comprato questa
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=380372253257&clk_rvr_id=272873814139&item=380372253257&lgeo=1&vectorid=229494#ht_5904wt_1210
Avevo il modello precedente che mi � toccato regalare alla mamma, ora ho 
preso questa ,120 euro,ma � pi� rumorosa del modello precedente.
C'era anche la kenwood , 1390 euro... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e94be79$0$6842$5fc...@news.tiscali.it...

la kenwood a 1390 euro secondo me non c'entra proprio nulla
con quella che hai fatto vedere tu, e' come dire mi sono preso la
panda a 9000 euro e c'era anche un camper a 40.000...
a quel prezzo la kenwood e' quella che cucina, con tutta
una serie di accessori.
Ci sono kenwood a parita' di potenza, senza accessori o altro,
a prezzi molto piu' accessibili.
alberto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Orgasmo da tastiera?

Chevvepossino! In 7 giorni che sono mancato 691 mex. Mi metto a leggerli
e..... ne arrivano altri 191!!! Ma che vie e' preso???
Sergio.

Ma che vie e' preso???
Normalissima tastierorrea.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rabarbaro

ciao!
ormai dovremmo essere in stagione di rabarbaro, oltre alla ipercalorica
e squisita crostata di rabarbaro, qualcuno conosce qualche ricetta
slurposa?
grazie grazie
-- 
sarah

e la ricetta della crostata?
d

 e la ricetta della crostata
riporto quella che avevo trovato su cookernet
200 di burro
120 g di zucchero
1 uovo + un tuorlo
200 g di farina bianca
5 g di lievito in polvere
per la crema:
300 g di rabarbaro
300 g di lamponi (per me sono facoltativi, mi piace di piů rabarbaro
100%, ma ci stanno cmq benissimo)
100 g di mascarpone
1\2 dl di yogurt
60 g di zucchero
1 uovo
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero, lavorare per ottenere
un impasto liscio, aggiungere uovo, tuorlo e farina setacciata con il
lievito. Stendere l'impasto in una tortiera, lasciando il bordo piů
alto. Lavare i lamponi e il rabarbaro tagliato a pezzi, e distribuire
sulla torta. Lavorare mascarpone e yogurt, aggiungere l'uovo sbattuto e
lo zucchero, coprire rabarbaro e lamponi con questa cremina. Infornare a
220° per circa 30', raffreddare e servire.
provata piů volte, cioé tutti gli anni in questa stagione... quando
stavo in danimarca trovavo il rabarbaro anche surgelato 12 mesi all'anno
che qui non trovo, attentando cosě molto piů di frequente al tasso di
colesterolo e alla linea ;-)
e' supersquisita! slurp!
-- 
sarah

e' supersquisita! slurp!
appena intravedo il rabarbaro al mercato (stamattina non ci ho fatto
caso) la provo!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

On Fri, 12 Apr 2002 11:19:02 +0200, 
sarahb...@libero.it
 (sarah)
wrote:

Ciao,
Assieme al rabarbaro metti del succo di banana o una banana passata al
frullatore è squisita.
Ciao
Ruggero
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: recipienti per microonde?

Sapevo che in microonde non si possono mettere recipienti metallici... Ma la
griglia metallica per il grill si puo' usare anche per la funzione
combinata, micro + grill?
Nelle istruzioni c'è scritto di mettere un cucchiano nel recipiente quando
si scaldano le bevande... Ma allora nei moderni forni micro di possono
mettere anche recipienti metallici?
Sil...@rpilo.it
  - grazie!


__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

>mettere anche recipienti metallici?
nnaaaaaaa..... :-))
ma ti pare che un cucchiaio sia un recipiente?, il cucchiaio nel
liquido-bevanda serve ad assorbire calore e a fare in modo che la
bevanda liquida non bolla uscendo dal recipiente, nel senso che il
metallo si scalda e assorbe parte del calore..., come si fa quando si
mette i tea bollente nei bicchieri di vetro....se ci si mette un
cucchiaino, si limita il rischio che il bicchiere scoppi....cosi
almeno mi diceva la mia zia quando ero piccola :))
 se leggi bene ci sara anche scritto di non riempire per piu di 2/3 i
bicchieri quando ci si scalda dentro il latte... :))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma gennarino...

è una donna? 

 è una donna?
ma vah? ;-)
--
ciao, Bruna.

 è una donna?
scusa se mi ripeto,
ma tu che mestiere fai ?
fp
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

è una donna? 
No e' il corvo di amelia.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

è una donna?
CHI E' CHE METTE IN GIRO QUESTE VOCI DIFFAMATORIE? :-ddd
/vedi che non mi leggi mai? :-D
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 ma tu che mestiere fai ?
I Cazzi Suoi.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 --
pure tu ?
felice_pago
i miei cazzi sono indifferenti


 i miei cazzi sono indifferenti
Provali panati e fritti.
Cit. dal reggiano: "Ma tu, una bella padellata di cazzi tuoi panati e
fritti, MAI?"
LOL


 è una donna? 
è un Corvo
vive sul Vesuvio
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC

 vive sul Vesuvio
Dentro. :-)


 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ


Cosě si squaglia pure lei!  lol
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
fallica

 è una donna? 
è un rito di passaggio
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ


uff mi tocca proprio dirglielo: Ich bin Hausfrau 

 
A Tere, mi sono perso un qualche cosa?
Fa





quanto ne sai dei riti di passaggio? 

Non ho niente da dire, Anna Maria, ma lo devo dire.

beraubt ?
-- 
Lui: "Ti amo!". Lei: "E' un problema tuo!"







è una donna?
Perchè gennarinO vi sembra nome da donna?
almeno si potrebbe chiamare gennarinA :-) 

 writes:

ci son passato
-- 
per crimini come l'umanita'.
                                                   MMAX, in IPI+IHC

 writes:

ci son passato
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"

 uff mi tocca proprio dirglielo: Ich bin Hausfrau 
sei una poltrona abitabile?!
-- 
la panna resta piů pannosa.
                                                        -- Ruggine, in IHC

 almeno si potrebbe chiamare gennarinA :-)
Oei, ma sei proprio vecchia scuola. Te lo dice un nonnino traballante.


O anche Andrea.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 ci son passato
peggio per te
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 
ancora piů peggio per te!
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com


mi devo preoccupare ?
http://www.seitenblicke.at/uploads/tx_userstblartikel/marcia_cross_nackt.jpg
felice_pago


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta per 60/70 persone

Ciao a tutti!
Come da oggetto, avrei bisogno di saper dove posso recarmi (a Milano) per
commissionare una torta per 60/70 persone.
Ringrazio anticipatamente!
Kri





 wrote in message
news:951ina$r91$1...@nread2.inwind.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La trippa!!!

Per me è il massimo! ;-)
Come si fa?
vorrei una ricetta facile facile.
grazie :-)

Per me č il massimo! ;-)
anche la mia ex diceva di non preoccuparmi, che un filino faceva
addirittura sensual.
-- 
A+
dma

addirittura sensual.
E poi che e' successo, hai esagerato con la trippa? :-)
Ciao,
G.

 addirittura sensual.
La trippa non la panza!
Ma è mai possibile!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: snack vietnamita

http://i.imgur.com/njBKp.jpg
 
 
 

 
http://i.imgur.com/njBKp.jpg
 
 
Proteine con le zampette.
 
 
E considerato il culo che i vietnamiti alimentati a scarafaggi hanno fatto 
ai soldati statunitensi alimentati a pancake e McDonald, io qualche dubbio 
me lo farei venire ;-D
 


 
old

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Gnam] Torta multiple choice - soprattutto per GPZ

Questa ricetta non so bene che origine abbia, so che a casa mia si fa
alternativamente con le mele oppure aggiungendo rum e cacao a meta`
dell'impasto. Ottima in entrambe le manifestazioni.
Per una teglia da 26cm
Base comune:
4 uova
200gr di zucchero
300gr farina 00
1 bicchiere olio di semi
1 bustina lievito 
- Per la versione con le mele:
3 mele
50 gr di zucchero
il succo di un paio di limoni
la buccia grattuggiata di mezzo limone
Tagliare le mele a fette sottili e coprirle con il succo di limone in una
terrina.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere gradualmente la farina
mescolata col lievito, la buccia del limone e l'olio.
Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarina, su cui disporre le
fette di mela che vanno poi spolverizzate con i 50gr aggiuntivi di
zucchero.
Infornare a 180 per 45/50 minuti (a seconda del forno) 
- Per la versione marmorizzata al cacao:
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di rum
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere gradualmente la farina
mescolata col lievito e l'olio.
Dividere l'impasto in due parti, ad una meta` aggiungere il cacao, il
latte e il rum.
Versare alternativamente nella teglia imburrata e infarina, cosi` da
formare un effetto marmorizzato.
Infornare a 180 per 45/50 minuti (a seconda del forno) 
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 Base comune:.....
La proverò in questi giorni.
Dopo vado a casa della mia ragazza e provo la torta allo yoghurt  della tua
ricetta con l'aggiunta di mele.
GPZ

La mia ragazza ha fatto la torta allo yoghurt con la tua ricetta e ci ha
aggiunto le mele. OTTIMA.
Bella soffice e alta. Ha sostituito la farina con la maizena..
GPZ

 Bella soffice e alta. Ha sostituito la farina con la maizena..
Tutta la farina?
ti consiglio anche questa ricetta qui, e` stato il primo dolce che ho
fatto e mi e` venuto bene a prima botta, e` proprio a prova di
principiante :)



Sě.
Anche io ero dubbioso.
Che cosa fa la maizena che la farina non fa?
GPZ

 Che cosa fa la maizena che la farina non fa?
in teoria serve a far venire piu` morbide le torte, ma non l'ho mai vista
usata al 100%


usata al 100%
Beh, buona a sapersi, potrebbe diventare una ricetta di torta allo
yogurt  per celiaci :-)
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 usata al 100%
Infatti hai ragione tu. AVevo capito male. Ha usatoun vasetino dell yoghurt
di farina e due di maizena.
GPZ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: VOGLIO IMPARARE A FARE LE ROSETTE!!!

grazie:-))
p.s.: la fretta č dovuta al fatto che devo partire la settimana prossima per 
lavoro ciao 

 lavoro ciao 
In bocca al lupo allora...
-- 
D00PAR

 D00PAR
uauauauauauauauauauauahhhh!!!!
ok  toushe

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I libri sulla cucina regionale

Chi ha letto quello di giovedi scorso sulla cucian abruzzese?
Che doloooore! :-(
Alcune ricette sono ripetute (o uguali o leggermente diverse) gli
spaghetti aglio, olio e peperoncino... insomma questo volume proprio
non mi e' piaciuto, mi e' sembrato solo un'accozzaglia di ricette, la
stampa di un database, purtroppo... :-(
Uffa!
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

stampa di un database, purtroppo... :-(
In effetti e' 'na schifezza. Il fatto e' che sono sigillati per cui
manco puoi dare una sbirciatina.
Sto pensando se continuare o no.
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: son tornato

tremate!!
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 

 
 
Finito di giocare con la neve, eh
 
Bentornato e buona domenica
Gi

 
avevo letto: "sono tonnato"

 tremate!!
 
Tremi?
  Ipoglicemia post-prandiale...
Magnate 'na tartina al limone...
:-)
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 
 
era ora! beh, raccontaci qualcosa! dove sei stato? che hai fatto?! dai 
che qui si langue!


sono stato a Corrido, un paesino sopra Porlezza (Co) a pochi Km dalla 
Svizzera, dove mia figlia ha comprato una casa che si sviluppa su due 
piani ma con quattro rampe di scale = ho le ginocchia che gridano vendetta!!
polenta uncia, pizzoccheri, cervo


 polenta uncia, pizzoccheri, cervo
 
Brava ragazza, tua figlia, ti ha invitato per farti fare un po' di ginnastica, che fa bene per il cuore, mentre la polenta uncia, ehm...
 
DDV

 Brava ragazza, tua figlia, ti ha invitato per farti fare un po' di ginnastica, che fa bene per il cuore, mentre la polenta uncia, ehm...
 
 
/ROTFL


Perché, tu pensi che la figliola di capsyno abbia comprato una casa su due piani per ereditare prima?
 
DDV

 polenta uncia, pizzoccheri, cervo
 
...e recuperiamo subito
 


c'è niente da ereditare!!
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 

Il 24/04/2023 09:58, DDV ha scritto:

E' piu' probabile che sua figlia voglia vederlo morto, visto che l'unica 
cosa che ti vietano i cardiologi se sei cardiopatico, sono proprio le 
scale :-D
 


Sbagliato!
https://www.sportiva-mens.it/salire-le-scale-fa-bene-al-cuore/
 
 
Tutto cambia, anche i divieti per i cardiopatici:
 
DDV


Se c'e' una regola ferrea di internet, e' che qualunque minchiata tu 
voglia sostenere troverai il link per sostenerla.
 


https://www.carnisostenibili.it/lardo-di-colonnata-il-grasso-che-non-fa-ingrassare/
 


In realtà non è proprio così, i link non fanno altro che comunicare le nuove "scoperte".
 
E' vero invece che, periodicamente, soprattutto in campo medico e nutrizionale nuovi studi, nuove teorie o nuove minchiate, smentiscono i dogmi precedenti, vedi per esempio le uova in rapporto al colesterolo, che prima erano il demonio, poi ne potevi mangiare anche due al giorno, basta che fossero bollite...
Ovviamente tra un po' d'anni verrà fuori di nuovo la teoria che puoi mangiare un uovo alla settimana!
 
Comunque già una quindicina di anni fa a mia zia cardiopatica, allora sugli ottant'anni non avevano proibito le scale, ma anzi le avevano consigliate come esercizio fisico...
Boh.
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda banale su crostata

Faccio da tempo crostate alla marmellata, quasi sempre prugne; esce
buonissima, e ha sempre vita breve. Mi rimane un solo cruccio, che riguarda
la cottura.
Con un  forno elettrico con resistenza sopra e sotto, non ventilato,
posizione bassa ho spaziato dai 35min a 1 ora e 10, dai 185 ai 200 gradi.
Quello che ottengo č sempre una corona circolare ben cotta e un cerchio
interno "crudo", oppure un bordo quasi bruciato per ottenere il centro piů o
meno cotto. Conoscete, per favore, qualche accorgimento per "avvicinare" di
piů la cottura di centro e bordo?
-- 
Ciao
Olmirko

 più la cottura di centro e bordo?
Mi pare: metti in forno la crostata senza farcitura ma piena di fagioli
secchi, poi togli fagioli metti marmellata e re-inforni a temperatura più
bassa.
In alternativa, metti tutto in forno a 160 per più tempo: le dai
semplicemente il tempo di asciugare.
Con il forno elettrico (io ho quello a gas), comunque, mia mamma copre il
dolce con una stagnola per i primi 15-20 minuti, per cuocere senza bruciare.
Bada di lasciare uno spiraglio perché possa respirare. ;-)
ciao
LN

bassa.
Questo discorso vale per le crostate con base frutta, dove devi
metterci la crema pasticciera. Per le crostate di marmellata di solito
si inforna subito.
Athena
Volontà per agire, coraggio per osare.

tenderei ad abbassare la temperatura di cuttura (spesso i forni non sono
molto precisi), magari di un 10°.  Inoltre proverei a mettere qualcosa
sotto la teglia, che aiuti a distribuire meglio il calore. su certi
forni che davano "vampate" di calore, era sufficiente la griglia con un
doppio strato di carta alluminio
Paolo

Grazie a tutti per le risposte!
La tecnica dei fagioli effettivamente la consideravo legata alle crostate il
cui contenuto non debba cuocere; pero' pensandoci bene, un po' di precottura
senza marmellata potrebbe migliorare il difetto...
Per il discorso temperatura-tempo, non sono andato oltre 1ora e 10 a 175-180
(la temperatura che col mio forno, con torta in basso, da la giusta doratura
in quel tempo), perché la marmellata, sull'esterno, tende a seccare troppo
bruciacchiando.
Sotto la tortiera (acc, ora non ricordo il diametro..  28 forse?) ho tenuto
la leccarda, non dovrebbero esserci "immagini" termiche della resistenza....
-- 
Ciao
Olmirko

 Olmirko
Paolo

 ha scritto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 18/09/06

SPAGHETTI AL NOVELLAME
O
PENNE AL RAGU' D'ASINELLO
<><><><><><>
CONTROFILETTO ALLA PIASTRA
O
FRITTO DI CALAMARI
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: INSALATA VERDE
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

 [...]
ciao Capsy
 Per novellame intendi i gianchetti giusto?
come prepari questo piattino buono buono che
mi sta facendo venire un'acquolina...?
ciao
Fedecheamaigianchetti 

 ha scritto nel messaggio 
news:450e806b$0$47973$4faf...@reader3.news.tin.it...

ahemm!! sono gli spunciacurente ma siccome li ho gia proposti molte volte 
non volevo farmi prendere in giro cosě li ho chiamati novellame (di 
calamaro)! :o))
salucapsy 

 salucapsy
be saranno bboni lo stesso!!
li fai in bianco o col pomodoro gli spaghetti al novellame?
grazie
Fede 

 li fai in bianco o col pomodoro gli spaghetti al novellame?
conoscendo capsy direi in bianco (non ama l'accostamento pomodoro-pesce, 
lo considera una panna-rossa)
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:IlyPg.377$dr....@tornado.fastwebnet.it...

 lo considera una panna-rossa)
col pesce si!
questi, come molti sanno, sono gli spuncia che per la pasta faccio scottare 
2min in oevo,aglio,prezz e pochissimo vb: tp://
i8.tinypic.com/24yzkle.jpg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fettuccine fatte in casa

Ne ho fatte una carrettata stasera per gli amici...
Sono venute buone ma forse una volta messe in acqua risultavano un pò troppo
mollicce,cioè nessuna sensazione di pasta al dente.
Per le dosi ho dovuto fare ad occhio non disponendo della bilancia diciavo 5
uova (tuorlo + albume) e circa 500gr di farina e pochissima acqua per
correggere forse un eccesso di farina.
Da cosa può dipendere ??
P.S. ho steso le sfoglie con l'Atlas Marcato a spessore 6... forse troppo
fine ??
Miki.

 fine ??
Assolutamente no.
Ho anch'io la stessa macchina e ho fatto la pasta ieri sera, sempre in
spessore 6.  :-)
Io ho usato 5 uova e 450 grammi di farina di grano duro. L'acqua solo per
ammorbidire i bordi irregolari ri-impastati.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

 Miki.
Dalla farina io uso la farina di grano duro... oppure 1/2 farina 00 e 1/2
farina grano duro:-)
Ciao
Liz

 troppo fine ??
no sto sul 6 anche io
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.769 / Virus Database: 516 - Release Date: 24/09/04

 Da cosa può dipendere ??
Dall'acqua, non era necessaria. La prossima volta, prova ad aggiungere un
po' di farina di grano duro. La pasta DEVE sembrare dura lavorandola,
proprio per questo serve poi il riposo di trenta minuti prima di
stenderla: tu come hai fatto? :)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 mollicce,cioè nessuna sensazione di pasta al dente.
Io ottengo ottimi risultati usando solo farina di grano duro e solo acqua.
Impasto a mano, lascio riposare per 30 minuti e poi stendo con il
matterello.
Faccio asciugare sulla tavola in legno, e quando la sfoglia è pronta
lìavvolgo e taglio della misura voluta (tonnarelli, fettuccine o
pappardelle).
Abbondante acqua salata per 2-3 minuti e poi uno spruzzo di acqua fredda
dopo aver scolato.
Tengono così bene la cottura, che posso anche mantecare in padella.
Ciao.
p.s.: se poi usi le uova, ottieni fettuccine che puoi "tirare" finissime!
-- 



Ho fatto proprio così però aggiungendo poca acqua perche mi sembrava troppa
la farina(ho usato cmq uova intere anche se molti consigliano tuorli a
volontà addirittura 1 kg di farina 40 tuorli !!).
Cmq volevo evitare la farina di grano duro, per provare ad essere "purista"
alla emiliana !
P.s. un impasto del genere (500gr farina e 5 uova) è fattibile con la
palnetaria tipo Kenwood ?
I risultati sono migliori?
Miki.

 palnetaria tipo Kenwood ?
fattibilissima :-)


 
Si è vero, pero' una ripassatina a mano io la do sempre alla fine :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Testati i panini semidolci delle Sorelle

Solo tre modifiche rispetto alla ricetta postata l'altro giorno: 1)
tutta manitoba- c'aggia fa? ero rimasta senza farina -, 2) tutto
burro (pure lo strutto era finito, mannaccia ), 3) impastato con
latte fresco anziche' acqua.
Commenti? Uno solo: NO-TE-VO-LI!!! :-)))
Erano 14 (250 gr di farina) e so' gia' finiti... :-((

 Erano 14 (250 gr di farina) e so' gia' finiti... :-((
Preso nota delle modifiche ... li faccio domaniii!
Ciao
Cri
PS: che ne pensi di una variante paninesca alle ... cipolle?
Domani provo e vi so dire!
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a

il Sun, 16 Sep 2001 11:52:34 GMT,  ha scritto :
:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta con cerchio mobile

Ciao cari,
io sono andato da Medagliani e ho comprato un cerchio di acciaio per fare le 
torte.
Lo vorrei usare ovviamente. Non riesco a trovare delle ricette che 
permettano l'uso di questo ageggio.
Le torte le vedo belle in vetrina nelle pasticerrie e vorrei provare a farne 
qualcuna.
Mi potete aiutare?
Grazie
GPZ 

 wrote in
news:IjInd.3365$
C94....@tornado.fastwebnet.it
: 

Puoi fare due strati di pasta biscotto e riempirli con una crema tipo 
bavarese, cosi' giusto per provare.
Avevo in mente di farlo anche io: due biscuit al cacao e in mezzo bavarese 
alla vaniglia
O compri una rivista molto bella che si chiama Alta scuola di pasticceria: 
praticamente tutte ricette con cerchio mobile.
O ancora vedi sul sito del pasticciere italiano. 
http://www.ilpasticciereitaliano.it/
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

PEr ora ho trovato questa e la posto magari serve a qualcuno
Peccato che io abbia comprato il cerchio da 20 e la ricetta ne richieda uno 
da 16
Torta al cioccolato
Tempo: 30' + Raffreddamento
Ingredienti: (dose per 8 persone)
cioccolato fondente g 200 - panna fresca g 150 - biscotti secchi g 130 - 
nocciole tostate g 100 - burro g 80 - zucchero g 75 - 2 uova - una bustina 
di vanillina
Conto calorie: kcal 471 (KJ 1971) a porzione
Impastate il burro fuso con i biscotti sbriciolati e spalmate uno stampo (cm 
16 Ø) . Mettetelo in frigo. Montate le uova con lo zucchero e la vanillina, 
poi incorporatevi il cioccolato fuso, le nocciole tritate e la panna 
montata. Versate nello stampo e tenete in frigo per 2 ore.

 
se fai le dovute proporzioni puoi farla lo stesso, no? :)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa sperimentale

Stamattina, stanca ed annoiata, la mia mamma mi ha chiesto di preparare un
po' di salsa.
    Non c'era l'aglio, nè la cipolla.
Ho fatto la BARBARIE di usare aglio a cubetti.
    L'ho messo a soffriggere con della pancetta, vi ho versato due bottiglie
di salsa vera, fatta in casa dalla nonna da generazioni, ed ho salato.
    Dopo un po' ho scovato un rimasuglio in freezer: funghi.
E che ne farò mai?
    Li ho passati un minuto al microonde per scongelarli, li ho fatti
raffreddare (per modo di dire, fa un caldo quì!!!) e "gettati" nella salsa.
    Dopo una ventina di minuti ho spento il tutto ed assaggiato
...........................BUONISSIMO!!!
Riassunto:
 in una pentola mettere aglio (o cipolla), olio e pancetta.
 "quando la pancetta sarà "arruscatella" (TRAD: cotta leggermente scurita)
mettere la salsa, con sale.
A metà cottura della salsa aggiungere i funghi, far cuocere 20 minuti circa.
Servire con tortiglioni o pappardelle.

 ...........................BUONISSIMO!!!
Brava Gemma!
In cucina con la fantasia e il buon gusto si arriva in Paradiso!
Proverò a farla, la tua ricetta.
Ciao!
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: prova mini mu

 Tanto va la gatta al lardo che ci lascia il solfito di ferro
Vincenzo Savonarola 

 Vincenzo Savonarola
E Girolamo??? Il pescatore ondivago e fannullone? 

 ha scritto nel messaggio 
news:LbFsf.102844$65.29...@twister1.libero.it...

Ho le doglie. 

 Ho le doglie.
Pensa a Notre-Dame che ha le guglie...Eh!

 ha scritto nel messaggio 
news:hdFsf.20389$eD5.3...@twister2.libero.it...

Fare la lavastoviglie. 

 Fare la lavastoviglie.
andare per negozi 

 ha scritto nel messaggio 
news:2fFsf.102855$65.29...@twister1.libero.it...

Io ozio nel mio negozio. 

 Io ozio nel mio negozio.
Io sbaglio il mio conguaglio 

 ha scritto nel messaggio 
news:diFsf.102861$65.29...@twister1.libero.it...

Perduto è il mio bagaglio 

 Perduto č il mio bagaglio
Tu mettici un sonaglio e perduto non sarą 

 Tu mettici un sonaglio e perduto non sarà
Meglio un po' d'aglio o lo squaglio. 

 Meglio un po' d'aglio o lo squaglio.
E se mettendo l'aglio qualcuno me lo taglia?
Non sarà meglio la cipolla che nessuno mai s'ingolla?

 ha scritto nel messaggio 
news:PrFsf.20401$eD5.3...@twister2.libero.it...

La cipolla bene sulla quaglia stà.
Dov'è finito l'ago nel pagliaio? 

 Dov'è finito l'ago nel pagliaio?
Sulla qualgia stà bene anche il giglio, senza appiglio.
L'ago non il mare...si sà 

 ha scritto nel messaggio 
news:uxFsf.20407$eD5.3...@twister2.libero.it...

Dura è la battaglia, ora ancor più seria mandandoti per vaglia quella 
canaglia di Cristiano Malgioglio con una teglia piena di poltiglia degna 
di Cagliostro.
Ora taglia questa tenaglia. 


Se tu seduci sedici sudici sadici allora sii dissociato d'assalto dal salto 
in alto o magari sul basalto del selciato. 

 ha scritto nel messaggio 
news:UFFsf.102893$65.29...@twister1.libero.it...

Chi ama la TV?
Chiama la TV.
Chiamala TV. 


fu Nicola re di Napoli?
Funicolare di Napoli. 

 ha scritto nel messaggio 
news:zKFsf.102895$65.29...@twister1.libero.it...

E' la mamma che ti sveglia o la sveglia che ti sveglia?
E chi è che sveglia la mamma che ti sveglia? 


Ma soprattutto la sveglia ha una mamma che la sveglia?
E sennò chi la sveglia? Un vaglia? 

 ha scritto nel messaggio 
news:ENFsf.102898$65.29...@twister1.libero.it...

Ti ci stizzisci?
Stizziscitici! 


io m'iro!
tu t'iri?
Egli s'ira!
Noi c'iriamo
Voi v'irate
Essi s'evirano!

 ha scritto nel messaggio 
news:PPFsf.20424$eD5.3...@twister2.libero.it...

Se la serva non ti serve, a che serve che ti serva di una serva che non 
serve?
Serviti di una serva che serve, e se questa non ti serve, serviti dei 
miei servi. 


Mi servo di un server che in fondo mi serve. Non ha serve e serve sapendo di 
servire.
Servizievole!

 ha scritto nel messaggio 
news:fUFsf.20427$eD5.3...@twister2.libero.it...

Severamente sventrato sviolinando svendetti il server che non serviva 
servendomi del mio savoir faire.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: Frittelle di lampascioni

Frittelle di lampascioni
Ingredienti:
1 kg. di lampascioni
250 gr. di farina 00
6 uova olio
extra vergine di oliva
latte ( qualche cucchiaio )
4 cucchiai di formaggio pecorino
un pizzico di bicarbonato
sale, pepe, prezzemolo
Preparazione:
Pulite i lampascioni e incidetene la base con un taglio a croce.
Dopo averli lavati, lessateli per 15-20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolateli e metteteli in acqua fredda.
Preparate la pastella sbattendo bene le uova, aggiungendo un pizzico di
sale, del pepe, un pizzico di bicarbonato, il formaggio, il prezzemolo e
infine la farina.
Dopo averla lavorata, ammorbiditela con il latte e fatela riposare per
mezzora.
Sgocciolate i lampascioni e schiacciateli leggermente con la forchetta, poi
aggiungeteli alla pastella.
Prendete a cucchiaiate il composto e friggetelo in abbondante olio bollente.
Quando le frittelle si saranno dorate, toglietele dalla padella e servitele.
Se sono tante conservatele poiché sono molto buone anche fredde !!!!
NOTE:
Si può usare al posto della farina 00 (bianca) la farina rimacinata di grano
duro (gialla ma molto piu' pesante). In tal caso si aggiungerà metà cubetto
di lievito di birra e si farà lievitare per 2 ore circa.
Buona Pasqua a tutti
--
Pino da Conversano - Bari
Cucina Pugliese e altro su
www.laterradipuglia.it

 
cavolo, se me lo dicevi prima, me li facevo portare dalla mia mamma che 
arriva oggi.
ma non so quand'è la stagione, Pino, quando si raccolgono?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 ma non so quand'è la stagione, Pino, quando si raccolgono?
Tamara io qui in Puglia lì trovo sempre
Anche perchè qui è consuetudine comprarne un bel po'...sotterarli e all'
occorenza prenderne un po'
lasciando gli altri sottoterra.
Io comprerei qualche vasetto sottolio se non lì trovate diversamente....sono
ottimi come contorno.


 
ok, dopo 'sta sfilza di ricette li aggiungo alla lista della spesa,
giuro...:)
ciao
Stefi


Per trovarli, li trovo, ma sono cosě brutti a vedersi che fino ad ora li
ho sempre evitati accuratamente... 
ciao
Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buon San Valentino!!

 Ad Anna,Anna(Mayer) Carlotta,Flavia, Franca,Franz, Elena, Giovanna,
Katja,L'aura, Luisa, Oriana,Paola, Yvette, Rossella,Teresa, Serena,ecc,ecc
tutte le meravigliose Donne di IHC, che ogni giorno danno al nostro
ineffabile Gruppo,( il migiore che ci sia!) umorismo e ironia, calore umano
e quel tocco di  insostituibile femminilita' che in una cucina non dovrebbe
mai mancare.
Un  sincero ammiratore
Albe
PS
Non me ne vogliano  quelle che certamente avro' omesso: ci sono anche
loro!!

 tutte le meravigliose Donne di IHC...
No scusa Alberto, vabbe' che siamo in vena di OT, ma mi domando: son tutte
tue fidanzatine? Oppure vorresti che lo fossero?
Perche' a me Sanval fa schifo, peggio che esser costretto a bere a ore
fisse, ma sapevo che al massimo gli auguri si fanno alla propria
innamorata. Quell'altra roba dove si e' costretti a regalar fiori a
comando mi pare sia l'8 marzo. Oppure dico male?
O=:-)
marco anarchico e malumoroso

  Ad Anna,Anna(Mayer)
ecchee', adesso sono la seconda Anna? Chi e' la prima?
:-))) grazie per gli auguri!
Anna


.... cccccccchecccccaaaaaarinooooooooooooo!!! (alla Sandra Milo)
Grazie, Grazie, Grazie et ancora Grazie!
L'Aura

 comando mi pare sia l'8 marzo. Oppure dico male?
Ma non ti far comandare! Non regalare nulla l'8 marzo! E' una cretinata!
(con pieno rispetto per i fatti successi l'8 marzo e per il valore di
rivendicazione blah bla blñah, che pero' con le mimose a 15000 il
rametto ha ben poco a che fare).
Anna

 Albe
graxxie! tesoro!

 Albe
Grazie del pensiero...
	Bacioni, Paola
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Boiler

Ciao
Mi puoi contattare, oppure direttamente Diego via telefono
Ciao e Grazie
Fabio
fabio at valsangiacomo punto org

 Mi puoi contattare, oppure direttamente Diego via telefono
Boiler? Ti riferisci ai nostri tragici dati di peso e altezza?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 


forse hai sbagliato NG :)
e' piu' facile trovarlo su ihfdt ;-)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 e' piu' facile trovarlo su ihfdt ;-)
Si lo so ma nn ho sbagliato NG, ma postrerò pure la
Grazie :-)
Fa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto Pizza!

Qualcuno mi può dire come si fa la pizza?
Anna
-- 
~~Se la corrente ti sta portando dove vuoi andare,
               non discutere.
                             (Isaac Asimov)~~

si, certo. la pizza, il limoncello, e se ti serve, per condire, anche
l'amatriciana... interessa l'articolo anna? ;)
Paolo

Anna
se riesci a leggere i post  con oggetto "Impasto pizza" del 21/08 ci trovi
tanti consigli e ricette.
ciao
dibia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GRAZIEE.....(era : *tonno)

Grazie a tutti, spero abbaite passato tutti una Pasqua bella come la
mia, agiro per la baia, e ad Ananpolis...ho messo da aprte tutte le
ricette del tonno, che provero' una dopo l'altra...ma siccome dovevo
fare in fretta (cognato a cena), ho fatto con quel che avevo, cosi' ho
marinato
il trancio con olio, succo di limo e di limone, zenzero fresco a fettine
e foglie di cilantro fresco. E poi, in forno. E' venuto buono, molto 
delicato...ora pero' non vedo l'ora di provare le vostre ricette!
sorriso affettuoso,
Franca
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 chi e' Nadia
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

Cilantro ??? Chi e' costui? 
Se non erro e' la piantina del coriandolo (quella simile al
prezzemolo).
ciao
Rosebud
______________________________________________________
"In the midst of winter, I suddenly found inside me an invincible
summer" 

summer" 


sostituirlo??) 
Il sapore e' diverso, ma alle strette lo si puo' anche fare
(soprattutto a fini estetici).
Per provare a descrivertene il gusto posso solo dirti questo: e' quel
profumo, quel 'di piu'' che si trova nella cucina messicana.
Non e' facilissimo reperire le piantine, ma partendo dai semi che si
trovano nei negozi di spezie (in realta' credo siano i frutti) e
grazie all'incoraggiamento del NG adesso lo coltivo in casa.
aiuta?
ciao Rosebud


ciao Rosebud
Aiuta eccome, ora mi metto in caccia per trovare i semi, figurati che
qui intorno e' stato difficile persino trovare i semi dell'erba
cipollina!
Ciao Nadia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: slow food

A tutti coloro a cui piace mangiare, a tutti coloro che non si fanno
intristire facilmente da una dieta, per tutti coloro che vedono in una
tavola imbandita un'occasione di divertimento, di nuove conoscenze, di
allegria, c'è un sito assolutamente da non perdere
www.slowfood.it
io mi iscriverò all'associazione il più presto possibile; ho parlato con chi
già vi fa parte, e le persone in questione sono felicissime!
Ciao
Katia

Se metti un bicchiere di mondezza in un barile di vino, ottieni mondezza.

 già vi fa parte, e le persone in questione sono felicissime!
L'associazione in se' parte da un'idea molto valida peccato che nel corso degli
anni abbia a parer mio subito il solito degrado verso uno
snobbismo-intellettual-culinario.
Ovvero si mangia bene solo nei ristoranti dove ti fanno quelle belle porzioncine
che non riescono a coprire nemmeno il fondo del piatto dove pero' accanto
all'unico raviolo o ai 5 gnocchi di numero o altro qualsiasi "accenno" di
pietanza che ti mettono nel piatto ti ci rifilano nell'ordine:
rametto di prezzemolo
fettina di pomodoro
carotina scolpita a forma del Discobolo
fogliettina di insalata o di radicchio
e cosi' via.
Gradirei trovare nel mio piatto cose commestibili e non solo rifiniture.
Se il ristorante non e' di questo genere manco lo calcolano.
Trovo assurdo discutere se un ristorante che costa 200k lire cucina bene o male,
se vado in un ristorante e spendo quella cifra e mangio male prendo subito il
cuoco per il collo!
Premesso che con quelle cifre calcolando io, mia moglie ed almeno la bimba
grande ( per il piccolo mi porto il passato da casa) spenderei 600k lire, roba
che di norma con cifre del genere ci faccio una settimana di ferie eheheh
Comunque nell'ambiente dello slowfood si incontrano anche persone simpatiche e
preparate e nemmeno troppo snob (anche se diventa sempre piu' difficile)
--
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aceto balsamico

Siamo stati nello scorso week-end a Ravenna e Ferrara e abbiamo scoperto i
favolosi piatti con l'aceto balsamico.
C'e' qualcuno che puo' regalarci qualche ricettina?
Grazie anticipate.
Vi faremo sapere i risultati.

C'e' qualcuno che puo' regalarci qualche ricettina?
Va bene se vi mando in privato due o tre paginette di ricettario scannato?
Ciao
Andrea

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di Maddie non riuscita !!

Incoraggiato dagli ottimi risultati raggiunti dal ciambellone di Consy, vado
a provare questa ricetta sul sito di Gennarino: la torta margherita di
Maddie.
Purtroppo alla fine il risultato non è stato incoraggiante , si capisce che
c'è qualcosa che non va già durante l'amalgama degli ingredienti , il
composto è troppo denso, "vola via" all'interno della ciotola , è troppo
secco !!
Non demordo seguo i consigli di non aggiungere il latte, vado a montare le
chiare che non vengono a neve in maniera ottimale (ho consumato 12 uova per
riuscire a montarle a neve ) ma rimangono un po liquide (poco male perchè il
composto ha sete !!) .
Termino di incorporare e già versanto nella tortiera , il composto ha
difficoltà a colare giù essendo troppo secco.
Ora sta in forno vi farò sapere.. cmq sicuro che la ricetta è stata testata
senza l'aggiunta di latte o acqua ???
Dove ho sbagliato ??
Come montare perfettamente a neve gli albumi ?? Ho pure cambiato 2
sbattitori !!
Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:ibJ3c.60531$Kc3.1...@twister2.libero.it...


Ah, dimenticavo,
se leggi bene, io
ho fatto a mia volta una ricetta che avevo trovato (infatti ci sono dentro
dei miei commenti,
ma ho fatto quella torta tanto tempo fa, ora come ora non ricordo
in quale circostanza o di chi fosse la ricetta originale)
cmq se leggi avevo messo un pizzico di sale negli albumi prima
di montarli, visto che leggendo l'ng avevo intuito
che rimanevano + fermi e sodi
scusa l'italiano sconnesso
ma ora vado a nanna, sono stanchissima
e non riesco ad assemblare una frase sensata
ciao
maddie xxx

si sicurissima di non aver messo acqua o latte!
l'ho pure scritto!!!!
;-)
m.
PS ora vado veramente
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farine varie

Ciao a tutti.
sto cercando di recuperare farine diverse da quelle di grano 0 o 00,
ma nella grande distribuzione mi pare di non riuscirne a trovare...
almeno credevo di potere scovare la farina di frumento ma niente.
Voi di solito dove le trovate?
grazie e ciao!!

 Voi di solito dove le trovate?
Trovi farine dei tipi più disparati nei negozi che vendono prodotti
biologici.
Ciao

> Voi di solito dove le trovate?
Io le prendo in montagna (Alto Adige), ma le ho viste anche all'Auchan...
alcune.
Michela

 grazie e ciao!!
ciao
Carla


Davvero? le stesse che trovi in Alto Adige, quali? dove?
grazie :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
http://gobike.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...



mmm, arrivare in Alto Adige mi viene difficile (sto a Cagliari...),
però di Auchan ne abbiamo due queindi tenterò là. Ho già visto che da
Carrefour non ne hanno... io ho guardato fra le farine, non vorrei
fossero fra gli alimenti dietetici/biologici... proverò cmq, grazie
mille!

dalle mie parti si dice poche idee ma ben confuse ;-)))
[CUT]
Grazie mille per il chiarimento e per la fonte, che tra l'altro già
conosco bene :-P
Il fatto è che leggendo alcune ricette si richiedeva esplicitamente la
farina di frumento... a che pro, dato che è la comune farina? mi sono
quindi convinta fosse una farina a parte... vabeh! non si smette mai
di mparare ^___^
Grazie ancora e ciao!

 Grazie ancora e ciao!

 ha scritto nel messaggio
news:jrp1305mki3eu2j9u...@4ax.com...

La Manitoba al GS. Ieri in Iperstore, sempre GS, ho addirittura trovato la
farina di riso. Ne ho comperato mezzo chilo.  Non so ancora cosa ne farò....
ma mi farò venire qualche idea, magari anche grazie all'aiuto del NG :-)
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

> Davvero? le stesse che trovi in Alto Adige, quali? dove?
E figurati se trovo le stesse.. :-(((
Però sono sicura di avere visto all'Auchan la farina di farro e altre del
genere, nella zona dove ci sono tutte le farine..
Michela

>
al sosty hanno la farina di ceci ottima per le panelle di palermo
e' ho saputo che non contiene glutine.
Ma quella piu adatta ai dolci e' la 0  opure la 00
che trovo quasi identiche di aspetto .da piccola ricordo che quella per i
dolci era piu profumata e piu' morbida ,ma adesso le trovo simili.