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Titolo: Ma che cosa può essere successo??!

Allora, ho seguito alla lettera la ricetta del pan di spagna al cioccolato
di qualcuno di voi, non ricordo chi, quella da 20 uova per intenderci. Io
ho fatto una dose da 5 uova, in quanto lo stampo è piccolino. Ho montato
le uova con lo zucchero per 25 minuti con la planetaria, velocità media.
ho incorporato gli altri ingredienti come indicato. Forno 175 per 45
minuti. Non è praticamente cresciuta! E non mi pare neanche tanto soffice!
Che faccio? rischio di servirla ai miei ospiti stasera? Pensavo di
ricoprirla con la ganache di cioccolato e servirla con panna fresca e/o
gelato di vaniglia. Che dite? O la rifaccio? 
-- 
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e per 5 uova quanta farina e quanto zucchero ci hai messo?
e.

 
fai in tempo a rifarla, ma io userei uno stampo normale
MAI testare due cose nuove allo stesso tempo (nel tuo caso la ricetta e lo 
stampo)
-- 
ciao
TT
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http://www.kucinare.it/forum

>  Che dite? O la rifaccio?
se hai tempo la rifai.comunque nonbuttarlo.
taglialo a fette bagnalo con uno sciroppo all'arancia,e farcisci ocon 
marmallata di arancia,oppure fai una crema al cioccolato.
puoi decorare con filetti di buccia di arancia fresca,o,candita
ciao Tonia da Bari in un pomeriggio ventoso con pioggerellina 

 minuti. Non è praticamente cresciuta! E non mi pare neanche tanto soffice!
Ci credo! Hai fatto impazzire l'impasto, che meno si mescola e meglio viene.
Ciao


teoria originale anzicheno'

 teoria originale anzicheno'
Guarda, io faccio il pan di spagna da una vita e non ci impiego piů di dieci
minuti, mescolando a mano.
Viene una favola.
Non teoria, ma esperienza personale.


e da quando un impasto come quello del pandispagna rischia di impazzire?

 e da quando un impasto come quello del pandispagna rischia di impazzire?
Qualsiasi impasto, a meno non si tratti di impasto per pane o pizza, se
lavorato troppo perde sofficità e tende a smontarsi.

 Non teoria, ma esperienza personale.
Ebbene si', ci hai scoperti. Qua, nessuno ha  mai fatto un pan di spagna che
sia uno....:-D
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 teoria originale anzicheno'
Zitto tu,che senno' chiedo a mamma'...;-)


 gelato di vaniglia. Che dite? O la rifaccio?
In che tortiera l'hai messo?
Taglia via  un  disco da un cm  in  basso:  si  accorcia  ma vedi  dentro
com'e'.
Ma il pan di spagna NON e'  soffice. Piuttosto, e' spugnoso: e in genere  lo
servi inzuppato... sicura che tu non avessi in mente una ciambella  o plum
cake?


 icq 325215944


 sia uno....:-D
Non ne dubito. Ma non sapevo che voi aveste anche l'esclusiva e il brevetto
della ricetta del pan di spagna o la scienza infusa della cucina :-)
Io ho detto la mia, poi ognuno č liberissimo di fare come gli pare.


ah si? davvero? e perche' invece quelli per pane o pizza non perdono
sofficita' anche se vengono lavorati molto energicamente e a lungo?


che non aveva mai visto dei pandispagna buoni e belli come quelli del
sito di gennarino  :-))))

 
Con o senza lievito?


 Brunello che berremo
Se mi invitassi con un simile vino in tavola, potresti anche servire un
budino industriale che non ti criticherei affatto :-)
ovviamente però berrei ma ti lascerei tutto il dolce!
-- 
Luisella
se il è vino buono, va bene anche una fetta di pane e basta :-)

 ovviamente però berrei ma ti lascerei tutto il dolce!
ovviamente
 ;-)))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 Non teoria, ma esperienza personale.
fammi indovinare.. ci metti il lievito?
