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Titolo: Cucina pastasciuttara

Una cosa divertente, se non fosse in realtà vera, è che in Italia i due piatti in assoluto più consumati sono:
 
- Pizza
- Pasta
 
e all'estero i due piatti con cui identificano gli italiani sono:
 
- Pizza
- Pasta
 
che tra l'altro sono anche il motivo per cui la cucina italiana riscuote successo all'estero: la pasta (e tra le paste giusto una manciata).
(scordatevi che conoscano o che pensino ad altri piatti, tranne gli amici di Mardot).
 
E va bene. La pasta è un piatto. Ma non avevamo altro nella cucina italiana a parte la pasta?
 
ale

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https://www.hotelnerds.it/articolo-nerd-la-cucina-italiana-non-e-la-migliore-del-mondo/
 
 
ale

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Penso a quei turisti stranieri che, appena arrivati in Italia, si 
fiondano a mangiare per pranzo pizza, pasta, gelato e cappuccino; per 
cena pizza, pasta, gelato e cappuccino, e così per tutta la vacanza.
 
poi al ritorno raccontano: "Sì, si mangiava bene, ma dopo due settimane 
di pizza, pasta, gelato e cappuccino non ne potevo più"

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Rotfl
 
ale

 di pizza, pasta, gelato e cappuccino non ne potevo più"
 
una coppia di amici di Pavia anni fa andando in vacanza in Spagna 
passarono a trovarmi così gli dissi di ripassare al ritorno, dopo 15 
giorni infatti li vidi arrivare e curiosissimo chiesi cosa avessero 
mangiato di buono e loro: "siamo stati fortunati! proprio sotto 
all'appartamento che abbiamo affittato c'era un bellissimo mac donald 
così siamo andati sempre li"
chi mi conosce solo un pochino si può immaginare la mia 
reazione.....anzi, no!!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 reazione.....anzi, no!!
 
Tra l'altro se c'è una cucina che davvero può dirsi davvero molto simile a quella italiana, è quella spagnola.
 
ale

 
molti italiani all'estero si comportano così: curiosità zero, spocchia infinita e lamentazioni perchè non c'è il caffè, e la pasta scotta etc etc. tra viaggi di svago e di lavoro non so quante scene del genere ho visto.

 molti italiani all'estero si comportano così: curiosità zero, spocchia infinita e lamentazioni perchè non c'è il caffè, e la pasta scotta etc etc. tra viaggi di svago e di lavoro non so quante scene del genere ho visto.
 
Personalmente ho sempre pensato che all'estero, se non vuoi vivere di stress durante la vacanza, mangi estero. Il fatto che poi sia curioso di natura facilita sicuramente.
 
Di contro trovo perfettamente naturale e comprensibile quelli che invece non essendo abituati ad una dieta variata rispetto alla cucina solita cerchino cibo italiano. Il fatto che poi questo a volte si tramuti in una fonte di stress per loro, bè, è un problema loro.
Se si può si evita di andare in vacanza insieme.
 
ale

 Di contro trovo perfettamente naturale e comprensibile quelli che invece non essendo abituati ad una dieta variata rispetto alla cucina solita cerchino cibo italiano. 
 
niente, io questi non riesco a capirli

 molti italiani all'estero si comportano così: curiosità zero, spocchia infinita e lamentazioni perchè non c'è il caffè, e la pasta scotta etc etc. tra viaggi di svago e di lavoro non so quante scene del genere ho visto.
 
Io all'estero mangio *soltanto* cose del posto e anzi cerco di 
assaggiare più cose tipiche possibili! Mai e poi mai andrei in un locale 
italiano! Però la mancanza di un buon caffè espresso la sento anch'io, 
eccome!!!
 

 - Pasta
 
Il motivo e' puramente economico. Pizza e pasta coniugano il buono con 
il basso prezzo.

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Anche io ho avuto diversi colleghi con problemi di adattamento 
all'estero, con alcuni ho provato anche a capirne i motivi, la 
maggiorparte delle volte era gente che aveva problemi anche in Italia, 
mangiava sempre se solite 4 cose.
 
Piuttosto mi interessa questo passaggio: "non essendo abituati ad una 
dieta variata rispetto alla cucina solita cerchino cibo italiano"
 
Quindi su IHC, il giorno 29 giugno 2019, si e' stabilito che il cibo 
italiano non e' vario, non e' la base per una dieta variata.
 
Ok.

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Vuoi dire che i pipistrelli, privati dell'udito E ANCHE delle zampe, non 
sentono i suoni perchè questi sono recepiti dalle zampine? (cit.)
Accidenti Marco, quando vuoi sei maestro ad arrampicarti sugli specchi.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Ce l'hai con me?
L'ho detto io?

 Ok.
 
?
 
ale


bè mica sempre!! uno spago all'aragosta non costa poco!! ;)


 
:-P

 :-P
 
spaghi? roba per plebey.
   noi "gente di un certo livello" pretendiamo i tagliolini all'uovo.
se non vogliamo rovinare la giornata di caccia alla volpe
 
Paolo

bè mica sempre!! uno spago all'aragosta non costa poco!! ;)
 
Eh, con quello che costa il cordame oggi!...
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

Il 01/07/2019 09:40, Mardot ha scritto:

Non credo. Sono tornato ora dal Belgio. Un piatto di pasta 18 €, non 
l'ho presa ma ho sempre controllato il menù. Non mi sembra molto 
economico soprattutto se con la stessa cifra ti puoi permettere dell'altro.
Pigrizia culturale? Quello che fa la mia mamma e migliore?
Non ne conosco il motivo ma trovo che, potendo scegliere i posti, si 
mangi bene in tutte le parti del mondo.
E poi.... vuoi mettere il non pagare il coperto e il servizio. Ordini i 
piatti e sai cosa spenderai alla fine.


Mi riferivo a come la gente viene a conoscenza di questi piatti. Al 
perche' la cucina italiana e' nota anche (non certo solo) per la pizza e 
la pasta.
 
Ed il motivo e' presto detto, la gente viene in Italia, va a mangiare 
fuori e, nella stragrande maggioranza dei casi, se vuoi contenere i 
prezzi, mangia pasta o pizza, qui in Italia.
 
Aggiungici poi che normalmente si tratta di cose buone e gradevoli ad un 
palato molto ampio, ed il gioco e' fatto.
 
Che poi all'estero gli stessi piatti costino un botto ci sta.


Più della metà del menù di un qualsiasi ristorante italiano di livello normale è composto da pasta.
Se poi è una pizzeria-ristorante, sali pure a 2/3 se ricomprendi le pizze.
 
ale


Beh mi pare normale, a differenza di tante altre cucine, noi abbiamo 
primi e secondi. Quindi nella sezione primi trovi pasta e riso e poco 
altro. Mettici che la pasta poi si presta ad essere modificata (anche) 
con poco, ecco che escono una decina di preparazioni in un baleno, e 
altre ancora ne vengono vuori con altrettanta facilita'.


Il fatto che per te siano due cose diverse lo stesso piatto di pasta fatto a Savona e a Genova perchè magari a Savona mettono la cipolla e a Genova no, porta tranquillamente a creare qualsiasi conteggio tu voglia (vedi l'esempio che hai fatto con la pasqualina da Genova a Imperia).
 
Da una pasqualina sei arrivato a contarne tre o quattro, e le hai considerate preparazioni "diverse".
 
Sicuramente se sopra una pizza metti la mozzarella e invece su di un'altra metti lo speck sono due pizze diverse. Ma io non le considero due piatti diversi.
Altrimenti potrei dirti che in Argentina fanno circa 280 "sopa de pescado" differenti (ma anche in Germania).
 
ale


E chi dice niente, pero' in italia c'e' una sezione primi, che e' piena 
di pasta in mille modi diversi e, non solo, la differenza la misuri nel 
condimento, basti pensare al ripieno, oppure alla pasta al forno, oppure 
la differenza tra pasta all'uovo e secca.
Poi ci sono i risotti, poi ci sono le minestre e le zuppe.
Quindi, c'e' una sezione secondi, dove ci trovi di tutto, di tutto il resto.
 
Quindi, se ti piace definire la cucina italiana pastasciuttara va bene, 
io potrei dire che la cucina italiana ha anche in piu' delle altre la 
pastasciutta in tutte le sua declinazioni.

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Non concordo.
 
Ti regalano l'aragosta a Milano?
 
:D
 
ale

 Ti regalano l'aragosta a Milano?
 
Regalare, no, ma ci sono posti dove la trovi a prezzi ragionevoli.
 
Tra l'altro, a me nemmeno piace.
LOL


 Regalare, no, ma ci sono posti dove la trovi a prezzi ragionevoli.
 
Che prezzo?
 
ale

 Che prezzo?
 
Devo andare a vedere, perch' l'ultima volta li abbiamo mangiati un 
annetto fa.
Ma eravamo sui 10 euro.


 Ma eravamo sui 10 euro.
 
Mondo cane!
Sono andato a vedere e, a parte che la pasta con l'aragosta e' sparita, 
hanno aumentato i prezzi di bestia (le ostriche erano a 2 euro l'una, 
ora vanno da 3 a 9).
Come non detto.


 Ma eravamo sui 10 euro.
 
Bè rispetto a qualsiasi altro condimento, visto che dell'aragosta poi scarti praticamente tutto (80% di scarto dalle tabelle di valutazione dell’incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti grezzi), è caro.
 
Quei tuoi 10 euro/kilo sono 50 euro/kilo in termini reali.
 
ale

 Quei tuoi 10 euro/kilo sono 50 euro/kilo in termini reali.
 
Al di la' di questo, non e' un prezzo proibitivo.
Non *era*...
 
:-(


 Non *era*...
 
Non ho detto che sia proibitivo, ma semplicemente che ha ragione Capsy.
 
Una cosa che a casa si fa raramente, ma ai ristoranti si fa *sempre* è calcolare proprio la resa.
 
Qui c'è, per chi è curioso, una comoda tabella su vari tipi di ingredienti:
http://www.chefmate.it/ilprof/risorse/food_cost.pdf
 
 
ale

 
http://www.chefmate.it/ilprof/risorse/food_cost.pdf
 
 
Ma questo, allora, vale per ogni piatto.
Farti pagare piu' di 50 centesimi un aglio, olio e peperoncino e' una 
truffa.


 
 
io le ostriche le pago 3 euro la dozzina servite!!


 truffa.
 
Se poi lo stipendio al cuoco e al cameriere lo versi tu e non il proprietario del ristorante, allora sì è una truffa.
 
ale

 del ristorante, allora sì è una truffa.
 
Comprendo tutto.


 
bo-frost


fai tu:
https://imgur.com/a/2mRAfZI
 


 
belin, in compenso i muscoli costano un botto!

 belin, in compenso i muscoli costano un botto!
 
e le vongole ancora di più!


 
https://imgur.com/a/2mRAfZI
 
 
Con quello che mi costa il viaggio, mi costano meno da Savini.


 
 
per farmi le vacanze in un posto qualsiasi io sono 15 anni che vado li......
 
(comunque qui le trovo a 0,49 l'una)


 belin, in compenso i muscoli costano un botto!
 
È tanto 3.8€/kg per le cozze ??
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 È tanto 3.8€/kg per le cozze ??
 
3.80 perché sei un signore e vuoi i muscoli grossi.
Se ti accontenti, a lato ci sono i muscoli "normali" a 2.70
 
-- 
We only write our names in sand

 Se ti accontenti, a lato ci sono i muscoli "normali" a 2.70
 
Minchia, io quassú le pago 5€/kg, poi vabbeh qui il costo della vita è piú alto, ma siamo anche a due passi dal Belgio, dove le cozze sono piatto nazionale.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 nazionale.
Perchè sei vicino al Belgio (da che parte? francese o olandese) saprai che 
lì si chiamano "moules", che ha la stessa origine del genovese muscoli, 
così come anche l'inglese mussel.
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