mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma L'Anatra muta...

e' una qualita' di anatra ?? ed e' piu pregiata ???

e' una qualita' di anatra ?? 
E' un'anatra domestica, importata, di rara bruttezza:
http://www.agraria.org/anatre/anatramuta.htm
Ciao,
G.

 e' una qualita' di anatra ?? ed e' piu pregiata ???
E' un'anatra ottima per il foie gras. Io ho tre mulard, che sono un incrocio
fra l'anatra muta e l'anatra domestica comune, che prendono le migliori
caratteristiche delle anatre genitrici. Purtroppo mi affeziono alle bestie
che allevo, e quindi mi sa che a questo giro salterò sia foie gras che
arrosto ;-)
Comunque, in generale, direi che le carni hanno una qualità crescente
partendo dall'anatra comune, passando per l'anatra muta e arrivando alla
mulard, la migliore in assoluto.
P.

 L'Anatra muta...
Viene bene Laccata, o alla Pechinese, l'importante è che abbia la "r"
sorda...
--
G. / In particolare spolvero...
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 salterò sia foie gras che arrosto ;-)
ehehehe come ti capisco :-)))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Quella, la chiami e manco arriva correndo....
Tu stai parlando dell'anatra sorda.
Ciao,
G.

 G.
ahh! ce le aveva anche mio nonno quando ero piccolo! bei ricordi!

 No no, parlo di quella muta che non risponde...
"L' anatra č mobile qual piuma (d'anatra, ndG)
 al vento, muta d'accento e di pensiero"
(cit. Beppe, antico cantautore di queste parti...)
--
G.


 ahh! ce le aveva anche mio nonno quando ero piccolo! bei ricordi!
o buoni ricordi? :-D


 o buoni ricordi? :-D
:o! giusta osservazione, ma con "buoni" si va nella sfera del morale, e 
allora mi mancava un bastone e una prospettiva di lontananza e di perdita 
che non ho (ancora!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La MIA pasta madre

Volevo chiedere un parere a voi esperti sulla riuscita(o meno) della mia
pasta madre.
http://web.tiscali.it/facca/1.jpg
http://web.tiscali.it/facca/2.jpg
http://web.tiscali.it/facca/3.jpg
http://web.tiscali.it/facca/4.jpg
http://web.tiscali.it/facca/5.jpg
http://web.tiscali.it/facca/6.jpg
Inoltre volevo chiedervi una cosa circa la conservazione: se io con metà
pasta madre faccio il pane, l'altra metà la posso reinserire nel
forno(spento) rinfrescandola ?
ciao
@lberto

forno(spento) rinfrescandola ?
che cosa intendi per rinfresco?
ciao
ciccioformaggio

 colapasta rovesciato, la pasta madre dov'e'.
Il blob è la pasta madre (o lievito naturale)!
@lberto

Ah, dimenticavo
rinfrescare= aggiungere altra farina e acqua

Allora, com'è il mio blob?!?
@lberto

 Allora, com'è il mio blob?!?
Potrei dirti che e' carino, se serve a farti contento. :-)
Ma quello che mi fa giudicare la qualita' del mio blob e' il tempo in cui
riesce a far lievitare un impasto di media densita'. In una foto, questo non
si vede... purtroppo!
Prova a fare un piccolo impasto e a controllare quanto tempo ci mette a
triplicare di volume.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Guarda, ho provato a fare il pane e ci mette 4 ore a lievitare.
ciao
@lberto

 ciao
Il tempo e' giusto. Direi che sei su un'ottima strada. Perche' non ci fai
vedere il pane? Da qui si capisce meglio se il tuo lievito e' buono... :-)



Assomiglia troppo a un blob :-), cos'e' il lievito madre durante la
fermentazione o un panetto di pasta per panificare?
Evita di fare lievitare i panetti, bighe, etc. in recipienti che li
costipano come quello in foto, i lieviti devono respirare,  in un
recipiente stretto lievitando aderiscono alle pareti e quindi si
riduce lo scambio di ossigeno (impiegano piů tempo a lievitare e corri
il rischio di acidificare troppo una parte dell'impasto).
Il lievito madre dopo il rinfresco giornaliero si conserva in frigo,
legato a salame in un telo pulito oppure libero in una bacinella
d'acqua.
ciao
ciccioformaggio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tempi di cottura roastbeef

Non mi quadra questa cosa di cuocere il roastbeef un tot di minuti per chilo di carne, visto che il taglio non è "sferico" ma "cilindrico" per cui il secondo chilo non si trova "attorno" al primo ma "accanto".


 
l'equazione è puramente indicativa, dopo i primi 40/50 roast beef vai a 
occhio!
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Non mi quadra questa cosa di cuocere il roastbeef un tot di minuti per chilo di carne, visto che il taglio non è "sferico" ma "cilindrico" per cui il secondo chilo non si trova "attorno" al primo ma "accanto".
 
Meglio comprare un termometro con la sonda.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [forse OT] cucina cinese

un saluto ai frequentatori del newsgroup.
vorrei sapere se ci sn siti con le ricette tipiche come in oggetto.
grazie


si
ciao
didy

amelia wrote:

Risposte simpa a parte:
http://www.google.com/search?q=chinese+recipes&sourceid=mozilla-search&start=0&start=0&ie=utf-8&oe=utf-8
eheheh!!!
Ste

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uffa

Ci spiace tanto di essere mancati ieri sera, ci tenevamo cosě
tanto...l'influenza č arrivata. Ho avvertito il ristorante, meno male che
Bruna aveva pubblicato il numero di tel del locale. Scusateci e alla
prossima
Biancaneve e Principe

 tanto...l'influenza č arrivata.
Mannaggia all'influenza... perdonati per cause di forza maggiore :-)
Auguri scaccia influenza!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

 icq 48577068
grazie Bruna
un bacio
Ciao - Biancanevecolnasorosso

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: NUOVO SITO DI RICETTE

provate questo sito nuovo di zecca, con 25000 ricette
http://www.nauticalc.net

 
http://www.nauticalc.net
25000 ricette... di merda. Complimenti!
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

 
  caspita le hai lette tutte? forse hai letto male perche' di ricette 
buone ce ne sono invece. ne ho persino vista una dove si insiste 
nell'usare la padella di ferro...sara' un altro discepolo di Paolo?
carlo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Muad'dib

Grazie, egregio Muad'dib per le preziose indicazioni strategiche,
Pofferbacco.
Ora il Grande Ideale potrà uscire dalle Stanze di Pietra, attraversare
Kofekkie e da qui, con l'aiuto del Re, conquistare gli avamposti di IHC.
Disponiamo infatti di informazioni riservate relative ai gerarchi di
Kofekkie e del Garmin, e piani d'azione eversivi di cellule impazzite.
La tempesta di attacchi preventivi ad obiettivi sensibili avverrà il giorno
pattuito, a cui seguirà l'attacco finale con la conquista definitiva del
Grande Gattone.
Il più è fatto.
 NK - GOC - GMC - ZB - GMN/E - PPST - WAK
Coloro che si riconoscessero nelle cellule terroristiche sovrastanti e non
fossero informati dei fatti, riceveranno quantoprima specifiche
comunicazioni.
O verranno fatti tacere per sempre.
Ludovica Aimone Chiorat (NK)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

  NK - GOC - GMC - ZB - GMN/E - PPST - WAK
Antonio corre sul fango
Giovanni mangia La MeLa
La gatta sul tetto che scotta
Romualdo rincorre rari ramarri roridi di rugiada
A912ZB666RIP03
provaprovatesttest xjikljrilatmnkw
a presto >:-)
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, è diverso. Didy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [RICICLO] gnocchetti di pane

gnocchetti di pane
ingredienti:
 250g pane raffermo
brodo di carne
1 uovo
sale
farina
parmigiano gratt.
burro
aglio
Ammollare il pane (a pezzetti) con il brodo caldo, Quando si sarà disfatto
(sembrerà una pappa densa) incorporate: l'uovo intero, un po' di sale, una
manciata di parmigiano, e farina fino ad ottenere un impasto mediamente
consistente.
Lasciare riposare circa 1 ora. Fare bollire dell'altro brodo.
Prelevare con un cucchiaino delle modeste quantità d'impasto, farle cadere
nel brodo cercando di formare degli gnocchetti che andranno cotti circa 5
minuti.
Scolarli man mano e condirli con burro fatto fondere con uno spicchio
d'aglio e cospargere di parmigiano.
Buon appetito       .·´¯`·..*niki..·´¯`·.*

 gnocchetti di pane
Salvata!!! Ho tanto di quel pane duro ..... che proverolla tosto!!
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguroniiiii

Fate baldoria, state bene, e che il buon anno vi porti ..... nel 2009eeeeee
Ciao Capsy, Ste, chi mi conosce amme' ma anche chi non mi conosce.
vado ad informare una tortina al prosciutto, d'altronde ..... se non lo 
faccio io, chi lo fa? nessuno, quindi senno' non si mangia !!
Auguroni per tutto.
baci a abbracci 

RANCAVIAz...@gmail.com
 disse:

quoto per tutto il 2009 !! ;) 

 
RANCAVIAziobis....@gmail.com
 disse:

Mi aggrego!!!! :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:6eb3198e-d703-4467...@f40g2000pri.googlegroups.com...

Pure io,pure io
anche se sto malata!!!!!!!!;ň(((((((
Tonia 

> Mi aggrego!!!! :-))
eeeeeee
adesso perche' c'e' da mangiare, tutti si aggregano !!!
ma sapete che i modenesi dicono di mettere il cotechino a bagno 8 ore, poi 
cottura a fuoco lento di 3, quindi lenticchie.
gli fanno bene 8 ore a bagno? prima volta che lo sento ..... 

ero li che stavo andando... e Ziobis_pll scrive:

prova te a stare a bagno otto ore nella vasca di acqua calda, vedi come 
smagrisci...
:D
-- 
"Certo, certo, cara, che mi piacciono
gli avanzi di Natale... ma non in Aprile!!" 

 :D
a parte il fatto che ci si ammolla anche in piscina dopo un'oretta .....
veramente non dicevano h2o calda, dicevano solo ammollo. poi 3 ore di 
cottura a fuoco basso.

 cottura a fuoco basso.
Perché con il fuoco basso l'acqua non bolle e ci si scotta meno.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


ma và, è perchè a pian terreno l'acqua bolle prima!!! rotfl 

ma và, è perchè a pian terreno l'acqua bolle prima!!! rotfl 
Non bolle prima... ma dopo, perchè deve raggiungere una temperatura
più alta :-)

ispett...@yahoo.it
 disse:

lo so che in montagna bolle prima, ma non mi veniva il gioco di parole con: 
con il fuoco "basso" l'acqua non bolle !! (licenza poetica!!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OTtone Bologna

Visto che non saprei a chi chiedere, e che qui ci sono parecchi
bolognesi, vorrei chiedere un indirizzo di un ristorante,
zona imola,medicina,budrio,castenaso.
Onesto e che faccia cerimonie.
veri denghiu
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Onesto e che faccia cerimonie.
vabbe' sarebbe meglio in mailing list cosi' ti seguono tutti quelli
della zona...
comunque serve per un matrimonio e/o simili ?
quante persone ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 quante persone ?
si una cresima 25-30 persone, ho trovato un
po' di agriturismo, ma la sensazione di chi
ci sia stato e' piu' affidabile di ogni
indirizzo sterile .


indirizzo sterile .
mmh agriturismi ci debbo pensare in effetti non e' tutto oro quel che
luccica, intanto sentirei da villa bassi a calderara...
ci sarebbe anche il gaidello a castelfranco emilia, non so i prezzi
pero'...
se hai qualche nome, magari ci trasferiamo di la' che ti diciamo se
l'abbiamo provata o no... e' che non sempre i bolognesi hanno tempo di
leggere ihc e' una ml molto tranquilla... ultimamente ne leggo
pochi...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] regaliamola a Gionattan :-)

http://snipurl.com/idug
LOL!

LOL!
solo se accanto c'e' un distributore di peroncini.
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sě, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

 solo se accanto c'e' un distributore di peroncini.
i peroncini.... me n'ero dimenticata...
ma non so se entrano in un distributore: credo che le barriques tengano
troppo spazio :-DDD
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carote... lilla

Letta ieri in una rivista di giardinaggio. 
Sapevo ma che i pomodori fossero originariamente gialli e non rossi, ma
questa mi mancava...
Alcuni ricercatori britannici hanno scoperto che le carote erano
originariamente lilla scuro e cosi´ carote nel loro colore originale
verranno immesse sul mercato verso la fine dell´estate.
Il fatto che oggi le carote siano color arancio dipende dal fatto che i
coltivatori olandesi verso il 1720 pensarono che sarebbe stato bello
avere carote del colore nazionale olandese (l´arancio appunto).
Curioso, vero?
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Cerco di renderti chiaro cio' che a me e' oscuro"

 avere carote del colore nazionale olandese (l´arancio appunto).
L'ho letto anche io (stesso giornale????) ma le carote viola mi fanno un
po' senso, sarà che sono abituata all'arancio.
Non vorrei fare una domanda scema......ma il carotene ha un colore? Ho
sempre pensato che fosse arancione :-) Oppure le carote viola non hanno
il carotene? 0__0
Ciao :-)
Benedetta

 
Il carotene e´ un idrocarburo di colore giallo (trovato su un sito).
Il colore viola nei vegetali e´dato solitamente dall´antocianina, se non
erro, che si sviluppa solo in condizioni particolari (vedi patate rosse,
cavoli rossi, ecc., che danno il loro meglio in condizioni di clima
freddo).
Forse gli olandesi erano riusciti in qualche modo a creare una varieta´
che contenesse piu´ carotene e meno antocianina, come non so davvero...
Ma davvero qui cerco di renderti chiaro cio´ che a me e´ oscuro :-D


avere carote del colore nazionale olandese (l=B4arancio appunto).
un gran peccato che non siano stati gli italiani o i francesi, pensa
che bello avere le carote a strisce bianche rosse e verdi (o blu) :-)
Italo

 ha scritto nel messaggio
news:3D43E7AA...@telia.com...
Letta ieri in una rivista di giardinaggio.
Sapevo ma che i pomodori fossero originariamente gialli e non rossi, ma
questa mi mancava...
Questa mancava anche a me, grazie per l'informazione ;o)
Ciao
Gio

 ha scritto nel
messaggio news:3d44f46a...@news.polito.it...

;o))))
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CONTORNO PASQUALE

 
 
Tutte le regioni d’Italia amano le patate ma solo al Sud c’è 
l’abbinamento col peperoncino. Le patate proposte sono un’autentica 
leccornia che si adatta bene alla tavola di Pasqua. Vanno bene col 
pollo, con l’agnello e anche col capretto. Ne saranno ghiotti anche i 
più piccoli, per i quali si può preparare una versione meno piccante con 
poco peperoncino.
 
Ingredienti
 
1 Kg di patate
 
4 cucchiai di pangrattato
 
2 cucchiai di parmigiano
 
1 cucchiaio di polvere di peperoncino
 
q.b. olio Evo
 
q.b. sale
 
Preparazione
 
Fare bollire l’acqua in una pentola. Pelare le patate e tagliarle a 
grossi bastoncini. Appena l’acqua bolle metterle nella pentola 
aggiungendo un cucchiaio di olio. Sbollentare le patate per quattro 
minuti e disporle in una teglia cosparsa con un po’ di olio. In una 
ciotola mescolare il pane grattato col peperoncino e il parmigiano. 
Spolverare le patate con il preparato ottenuto, mescolare, cospargere di 
olio e infornare a 180° per circa 30 minuti. Di tanto in tanto girare. 
Appena le patate sono di colore dorato, toglierle dal forno. Aggiustare 
di sale servire.
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

e disporle in una teglia cosparsa con un po’ di olio.
 
Senza asciugarle?
 
Comunque ottima idea da provare immantinente
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
si, sono unte, acqua+olio


di sale servire.
 
Sono le patate sabbiose!

 Sono le patate sabbiose!
 
ecco le sabbiose ogni tanto le faccio anche io, però il parmigiano non ce lo metto. in compenso mi piace mescolarci peperoni a falde e cipolle a spicchi spessi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: che ne dite....

rivisitazione della ricetta pugliese 'fave e cicoria'
 
sbollentare mezzo kilo di catologna e ripassarlo ajo&olio
 
al posto della purea di fave di lunga preparazione, usare 2 cucchiai di 
farina di ceci stemperati in 2 bicchieri d'acqua e rappresi 10 min a fuoco 
lento 
 

 lento
cosa viene fuori? una specie di polenta di ceci? non è che mi ispiri da morire...

 al posto della purea di fave di lunga preparazione
 
lunga preparazione?????????
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Microonde e dolce/pasticcino "senza nome"....

Salve, sono nuovo del newsgroup.
Mi chiedevo se potreste consigliarmi qualche ricetta per il microonde, di
qualsiasi tipo, carne, dolci, pasta, beh magari non le verdure, perchč
quelle le mangio crude.
Il dolce/pasticcino senza nome, invece č una specie di biscotto quadrato,
che č fatto in questo modo. Sembra tipo una scacchiera 2x2, una parte č
colorata al cacao, l'altra non sapreě, il lato č glassato al cioccolato, e i
quadretti che lo costituiscono sono tenuti insieme, se non ricordo male,
tipo da della marmellata. Ho cercato ricette per questo tipo di
dolce/pasticcino, ma non so assolutamente come si possa chiamare, e se
cercarlo fra i dolci o i biscotti o i pasticcini, qualcuno ha idea di cosa
sia.. o almeno, qualcuno l'ha mai visto o mangiato?
Grazie, HEIM.


ciao
TT

che è fatto in questo modo. Sembra tipo una scacchiera 2x2, una parte è
prova a guardare questo
http://members.xoom.virgilio.it/bonta_mia/ricette/marmor_recipe.html
pero' niente marmellata... no, mai mangiato come lo descrivi tu.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

>
per puro caso ho trovato questo
http://www.joyofbaking.com/CheckerboardCake.html
E' lui????
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi aiutate a fare un pane per Halloween?

Ciao a tutti!
Vorrei fare un pane per una cena di domani sera.
Non che ami particolarmente halloween ma mi sono detto che non era male provare a fare un pane... arancione zucca... :)
 
Secondo voi cosa ci potrei mettere?
Qualche spezia? Quale?
Zucca?
Carote?
In che modo?
 
Sbizzarritevi! :)

 Zucca?
 
ça va sans dire.
e semi di zucca nell'impasto.
 
--
G.


Ok, ma una spezia è facile perché non aggiunge né toglie nulla a livello di umidità, mentre della zucca (immagino bollita prima...? E quanta?) incide, quindi occorre variare le dosi di farina, lievito, ecc...? Insomma è un po' più complicato, in questo caso avrei bisogno di qualche  ricetta "collaudata"...


giallo giallo e' dfficile, e quindi opta per blu di prussia, si chiama
cosi' ?
que colorante alimentare che colora anche le urine di blu
 
un po' giallo a me vien con cucurma e curry, giallo naturalmente
 
 
felice pago
 
panificatore
.

 que colorante alimentare che colora anche le urine di blu
 
Blu di metilene?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
Focaccia di zucca con cipolla. Questa:
 
http://forum.giallozafferano.it/lievitati-salati/15733-focaccia-di-zucca-e-cipolla.html
 
 
mi sembra abbastanza plausibile come ricetta

 Blu di metilene?
 
appena fatto post mi e' venuto :)
 
 
felice pago
 
meta lena
,

> mentre della zucca (immagino bollita prima...? E quanta?)
 
Io la taglio a spicchi e la cuocio al forno, con tutti i suoi semi e la 
scorza.
Quando č cotta, tolgo i semi e la scorza, frullo e aggiungo all'impasto.
 
Trovi in rete millemila ricette di pane alla zucca con le quantitŕ.
Io faccio sempre a occhio, non saprei dire.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: L'evoluzione dell'homo birraius

 Burp
old ma burp
-- 
http://peppindex.wordpress.com
http://nevecane.blogspot.com

 Burp
tu credere l'homo birraius lesse " Cercando Poesia " e giunse a
Brunetta e gli mise Dio ricotta in CL?
ciak
riccardo

Burp
non fa ridere

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piadina romagnola calda....

Il mi compagno e di S. Marino, percui ogni volta che vado o che qualcuno mi
viene a trovare mi portano delle buonissime piadine, che però, sono sincera,
uso sempre a mo' di pane per accompagnare prosciutto, stracchino,
squacquerone o simili. Oggi ho un pacco di piadine che mi aspettano a casa e
volevo preparale ai miei commensali, invitati e romani, in vari modi, ma
quello che mi chiedo è la piadina è buona calda, ma calda si mantiene per
pochi minuti, quindi come faccio a farcirla magari con stracchino e rughetta
senza evitare di servirla ormai fredda?
E poi, chiaramente sono graditi consigli su gustosi ripieni...
Grazie
Claudia

 E poi, chiaramente sono graditi consigli su gustosi ripieni...
Ohibo' mi sento chiamata in causa :)
Premesso che la piadina fatta in casa di solito e' buona anche fredda,
mentre quella dei "baracchini" (aka chioschi) di solito e' buona solo
calda.. questa faccenda di trovare un ripieno estivo che si possa preparare
in anticipo e che ti consenta di scaldare poi la piadina appena prima di
servirla mi mette un attimo in crisi..
sorvoliamo su tutti i ripieni troppo invernali che non mi paiono adatti alla
temperatura media di questi giorni..
e precisiamo che, se lo spessore della piadina te lo consente (quella
forlivese e' piu' spessa, mentre quella riminise e' decisamente sottile, non
so quella sammarinese), puoi dividere ogni piadina tonda in quattro o sei
spicchi e quindi con un coltello, partendo dall'angolo interno, dividere
ogni spicchio a meta' come faresti con un panino da imbottire, ma lasciando
integro il profilo curvo esterno (in modo da avere una specie di "sacca" in
cui infilare la farcitura).. vediamo un po..
- verdure miste grigliate variamente insaporite?
- pomodoro, mozzarella, un filo di evo, sale, pepe e/o peperoncino?
- insalata fredda di patate al vapore condite in largo anticipo con un pesto
fresco di basilico o prezzemolo, aglio, noci o pinoli, sale, pepe,
peperoncio o tabasco e yougurt magro?
- fette di pecorino saporito e miele?
- spalmata di gorgonzola e fette di pera?
- spalmata di cioccolato fuso o [MODE scolapasta calzato ON] nutella/altra
crema di nocciola ad libitum [MODE scolapasta calzato OFF] e fette di pera?
- spalmata di marmellata di arancio?
aiuto, non mi viene altro al momento, sara' il caldo, rifammi la domanda in
ottobre :)
Ciao ciao
Milleeunafoglia
--
Adoro i piaceri semplici. Sono l'ultimo rifugio per uno spirito complesso.
(O. Wilde)


Grazie.... soprattutto perchè hai risposto alla mio dubbio principale, la
piadina che non è buona anche da fredda vuole dire che non è di qualità!!!
Claudia
P.S. Quando te la senti sono pronta a copiare ed incollare i ripieni
invernali!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lievito naturale... aiuto

Grazie al a voi al  sito di Teresa ed alle ottime ricette postate ( grazie
per i tuoi cornetti  Ciccio e a  Giampiero per il resto)  ho preso coraggio
e sto cercando di ottenere il lievito madre. La ricetta è quella che prevede
l'impiego di frutta zuccherina.
Domande per chi ne sa:
- la frutta: ho frullato dei fichi maturi xchè tra i più zuccherini,
esistono controindicazioni?
- La miscela: acqua- frutta - farina. Seguendo le indicazioni ho ottenuto
un impasto non duro, ma compatto e molto elastico, duro da lavorare,
-  ho immerso la miscela nell'acqua corrente, recipiente scoperto e all'aria
aperta.
Dopo sole 15 ore era già venuto a galla, in alcune zone  presentava  alcuni
alveoli
- Ho proseguito la lavorazione, scrostando l'impasto  e  aggiungendo acqua e
farina come indicato al punto sette della ricetta.
Quando lavoro l'impasto all'inizio è duro procedendo con la lavorazione
resta compatto ma più elastico e sviluppa calore. Sto procedendo
correttamente?
Se riuscirò nell'impresa, cercherò di ottenere del buon pane e altro, vorrei
conoscere la proporzione da utilizzare di lievito per ottenere il pane e
quella per gli altri impasti, sopratutto dolci.
Grazie
Luisa

 
In genere si usa la proporzione di una parte di lievito e tre di farina.
Se vuoi anche sul mio sito c'e' qualche ricetta di pane e di dolci con il 
lievito naturale
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=9
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

quella per gli altri impasti, sopratutto dolci.
Dipende dalla forza che avra' il tuo lievito e dal prodotto che vuoi
ottenere, in linea di massima il rapporto farina/lievito oscilla tra
3/1 e 5/1, pero' devi mettere a punto la ricetta empiricamente.
ciccioformaggio

 discreta componente alcolica,
Io però cerco di ottenere, attraverso un lungo procedimento, pasta madre  
senza l'uso di frutta ma solo acqua e farina. La lievitazione naturale, a  
differenza di quella con lievito industriale che è alcolica, è di tipo  
acido-lattica; alpiù aggiungo un cucchiaino di yogurt, che contenendo  
fermenti lattici accelera il processo di lievitazione.
Per quanto riguarda il pane, a drugo consiglierei di iniziare a prepararlo  
con lievito di birra, se non lo ha mai fatto prima, per prendere  
confidenza con l'impastamento, prima di cimentarsi con la difficile  
lievitazione naturale.
Un saluto a tutti.

 discreta componente alcolica, i fichi non mi sembrano i piu' adatti.
Pesche vanno bene?
Silvia

Ranablu wrote:

io non ho mai usato frutta: solo farina ed acqua e funziona benissimo.
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...

Un saluto a tutti.
Saluti a te.
ciccioformaggio


Si
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alimenti orientali

Salve, volevo preparare qualche pietanza orientale e volevo sapere se
mi potete consigliare alcuni negozi a Milano che vendono i seguenti
prodotti:
- TOFU
- KOMBU
- WAKAME
- UMEBOSHI
- AGAR AGAR
- FUNGHI SHITAKE
- MISO
- GOMASIO alle alghe
- TE VERDE
- DAIKON
- SESAMO
Grazie mille a chi mi aiuta.

 prodotti:
O trovi un negozio di alimenti giapponesi, e non ti so aiutare che non sono
id Milano, oppure un negozio di alimenti naturali e macrobiotici.
alberto

Già per esempio Naturasì non ha tutti i prodotti, quindi mi
interessava sapere se qualcuno ha qualche negozio di Milano di fiducia,
oppure qualche negozio on-line.


 Grazie mille a chi mi aiuta.
Ciao, un negozio fornitissimo č questo:
Superpolo - Viale Coni Zugna angolo Pacioli
Tel: 0289405749
-- 
Benedetta 

> macrobiotici.
hai gią provato a vedere in zona chinatown? se non sbaglio ci sono dei 
market interi di roba esotica...zona via canonica..se no dai un occhio da 
queste parti:
http://www.wa-sabi.com/
-- 
-- 
Cucinare č come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo." 

 Tel: 0289405749
Grazie, andrò a vedere, e i prezzi come sono?

 
http://www.wa-sabi.com/
Proverò a vedere in quella zona.
Cavolo bello il sito wa-sabi, però quello che cerco non c'è l'hanno,
ma provo a mandargli una e-mail.
Grazie ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:1149079127....@i39g2000cwa.googlegroups.com...


Io ci compro frutta bio/pasta integrale/latte di soia etc., e i prezzi sono 
medio-alti se confrontati con quelli di un supermercato tipo esselunga. Però 
sono ben forniti e trattano un sacco di prodotti pressochè introvabili 
altrove, quindi ti consiglio di farci almeno un giro!
-- 
Benedetta

 altrove, quindi ti consiglio di farci almeno un giro!
Ok grazie mille ;)
--
http://www.hobbybirra.it/spaghetto/
Aggiornata : Sezione formaggi: gorgonzola e formaggio piccante

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO Per Sagre provincia Salerno

Qualcuno sa dove posso trovare, se esiste, un elenco delle sagre che si
tengono ad agosto nel salernitano?
Passerņ lģ un periodo e a me e al mio "lui" piace andar per sagre.
Chi ne sapesse qualcosa mi faccia un cenno.
Grazie!
Gemma

 ha scritto nel messaggio
news:HBqUa.16343$Df5.4...@news1.tin.it...

google dixit:
http://www.golfonetwork.it/eventi.html
http://www.agendaonline.it/gastronomia/salernosagre.htm
http://www.progettocampania.it/salerno/sagre.htm
Buona domenica a tutti!!!
RoDante, da Verona...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi aiutate ?? Dubbio atroce.

Vi premetto che un pò affrettatamente ho ordinato la macchina per il
pane Panasonic SD-253 che a detta di molti è ottima (sito tedesco).
Ma la mia grande indecisione era se acquistare o no un Kenwood 816,
poi visto il prezzo ho pensato che anche la macchina per il pane
potesse fare l'impasto sia pane e pizza , mentre per i dolci ho le
fruste elòettriche a mano !!
Ma la notte non ha portato consiglio e visto che dovrò fare un
bonifico di 170 Euro per la macchina vi chiedo...
E' meglio l'impastatrice kenwood oppure lamacchina per il pane se la
cava bene ad impastare ??
Vale la pena spendere circa 200 Euro in più considerando che almeno
una volta a settimana faccio pane, pizza e torte intendo come qualità
del risultato.
Voi che fareste considerato che non ho bisogno di accessori ulteriori
ma solo di un ottima impastatrice??
Grazie.
P.s. che succede se ora che ho ricevuto la e-mail con gli estremi del
bonifico da effettuare ci ripenso e non pago ??
Potrei avere ripercussioni ??
Grazie.

 
rispondi alla mail dicendo che hai cambiato idea... potresti anche non 
farlo, ma perche' non essere educati?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 nasce, non si diventa!
Assolutamente mai mi permetterei di correggerti. Anzi, se permetti, aggiungo
pure una cosa.  Che una macchina del pane e' un'OTTIMA impastatrice nel caso
costi come la mia (40 euri).  Pessima, invece, nel caso costi ne 169. Pochi
soldi in piu', e ci scappa o'chenvu'ddd. ;-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:cF_4c.30075$zm5....@nntpserver.swip.net...

Eh no gennarě......
Pochi soldi in piu sono 200 euro !!!
Parlo della Kenwood 816..

 Parlo della Kenwood 816..
Quella che ho io, e che conosco bene. Rispetto alle prestazioni che hai in
piu', sono davvero pochi euri. E lo sarebbero anche se ti aaccontentassi di
un chenvud piu' piccolo. E tieni conto che io la macchina del  pane la uso
con soddisfazione: credo quindi di essere abbastanza imparziale. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Rispondimi all'ultima domanda ..da quanto ho capito per i migliori risultati
di impasto pane e pizza la 816 non ha paragoni a meno che uno si
accontenti...
Cioč a parita di ricette il pane con la kenwood ed il forno viene meglio
rispetto alla macchina ( a parita di dimensioni)
Grazie, scusa ma debbo decidere in poco tempo e il fattore soldi pesa molto
!!

 Grazie, scusa ma debbo decidere in poco tempo e il fattore soldi pesa
molto
Allora comprati un amstrad, costa quaranta euri, e poi quando sei in soldi
ti compri il chenvud. Oppure partecipi all'asta su e-bay  (se vai sulla
pagina delle ricette della macchina del  pane sul mio sito,  trovi il
collegamento,  mi pare).
Ma spendere centosessantanove euri per una macchina del pane, secondo me e'
troppo.  Secondo me,  ripeto. :-)
Facci sapere cosa hai deciso. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cachi [non e' un verbo]

Qui nella food-valley la nevicata dello scorso week-end e' stata 
seguita da temperature ben sotto lo zero, cosi' i contadini saggi 
hanno raccolto i cachi in tempo per risparmiargli il macello. 
peccato che i cachi raccolti intorno al 20 novembre siano dei 
sassi, belli acerbi insomma.
L'anno scorso non sono iruscito a poatrli a maturazione, anche se 
li avevo messi in un angolo della cucina con le mele (non ho 
trovato la paglia): in pratica sono marciti prima di maturare.
Quest anno mi procurero' anche della paglia, ma piuttosto che 
rischiare ancora pensavo di cercare usi alternativi per cachi 
precoci.
Qualche idea in proposito, a parte usarli per sperimentare la 
sensazione di tannicita' ?
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 trovato la paglia): in pratica sono marciti prima di maturare.
in cucina? al caldo? ti credo che sono marciti...

propongo la terrazza, sopra una cassetta con le mele
Paolo

 sensazione di tannicita' ?
Mettili a testa in giu' e non troppo al caldo.
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 in cucina? al caldo? ti credo che sono marciti...
Ma porca... a me 'sto cacoforo aveva detto al caldo, ma tu guarda 
che bidone.
Grazie a tutti!



al riparo in un ambiente non riscaldato (solaio, legnaia, ricovero degli 
attrezzi), non in casa!

Ciao Vilco, anche noi li maturiamo in una cassettina insieme alle mele, ma 
per maturarsi bene la cassetta deve essere coperta da un cellophane, infatti 
al chiuso la mela rilascia il suo "alcool" (non ricordo il nome) che fa 
maturare i cachi in maniera uniforme. Se ne hai tanti fai questa operazione 
con pochi cachi per volta altrimenti sarai costretto a mangiarli tutti in 1 
volta, ...dopo si che diventa un verbo ;-))
"Vilco" <a...@b.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:2gfjf.61788$65.17...@twister1.libero.it...


 ...dopo si che diventa un verbo ;-))
LOL, grazie ;)


Si, anche a me hannos piegato una cosa simile, e' un gas.
Etilene, accelera la maturazione della frutta.
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I Bianchetti

Ne ho presi un po' l'altra sera e ci ho fatto delle specie di
frittelle con uovosbattutto, sale e maizena, ricordandomi
*all'incirca* di come me li avevano proposti qualche tempo fa in un
ristorante.
Le frittelle erano buone, ma il sapore dei bianchetti si era
praticamente perso.
Devo solo regolare le quantità oppure ho sbagliato qualcosa ?
Gillo # 1 / da Bologna Marittima.

 Gillo # 1 / da Bologna Marittima.
mah, io non ci metterei la maizena, nè la farina, al limite solo per
infarinare le frittelline prima di friggerle. Per il sapore poi, dipende
molto dalla qualtà del bianchetto.
ciao Mara- da Bologna centro!!

 ha scritto nel messaggio
news:f7a08f45.02040...@posting.google.com...

Una julienne di salvia fresca con la quale condisco i bianchetti...
Uova sbatute assieme, condite di solo sale e poco pepe dal mulinello, unisco
i bianchetti e ne ottengo delle piccole frittatine ben dorate da ambo i
lati... Servo su letto di croccanti buccie di patate fritte e condisco
cospargendo con poco del Mio sale...
Una entrata deliziosa, se accompagnata con un Tocai del Colio, o un Soave,
diventa sublime..
Rodante
Che riprende oggi dopo un crash del computer con perdita totale di tutti i
dati...

 Devo solo regolare le quantità oppure ho sbagliato qualcosa ?
ciao gillo,
mia nonna le faceva aggiungendo i bianchetti appena scottati a una
pastella leggera fatta con farina, una presa di sale, un po' di acqua
frizzante.  
io non le ho mai sopportate: ho sempre cercato di scartare gli occhi ai
bianchetti :)
--
estrellita
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Devo solo regolare le quantità oppure ho sbagliato qualcosa ?
ciao gillo,
mia nonna le faceva aggiungendo i bianchetti appena scottati a una
pastella leggera fatta con farina, una presa di sale, un po' di acqua
frizzante.  
io non le ho mai sopportate: ho sempre cercato di scartare gli occhi dei


 frittelle con uovosbattutto, sale e maizena, ricordandomi
Se li trovi freschissimi provali crudi... nature cosi` li ho sempre
divorati!! Al limite semola fine di grano duro ed olio caldo, ma solo se
superano i 5 cm di lunghezza... altrimenti ciomp ciomp ... meglio delle
formiche del pero sono!!!!
Cappitto mi hai?
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.




Qui dalle mie parti c'e' una bella confusione
di termini perche' i bianchetti ognuno li chiama come vuole. Comunque se
parliamo dello stesso pescettino picccolopiccolo(un po' piu' grande della
lattarina che qui si chiama paranzola), io lo scotto un minuto in padella
,aggiungendolo poi ad una omelette( morbida morbida) agli asparagi. E' la
proporzione tra bianchetti-asparagi e uova che consente di sentire tutti i
sapori.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata pomodori e cetrioli

4 donne nude vanno in una frutteria gestita da cittadini egiziani a
comprare 500 Kg di pomodori oblunghi e otto cetrioli.
A casa, tutte nude, preparano l'insalata, usano tutti i pomodori ma solo
otto cetrioli.
Avanzano quindi 4 cetrioli, che cosa ci farano mai?


nei conti qualcosa non torna, i cetrioli pare siano finiti tutti 
nell'insalata.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 'sti calamari..gennarino!

Tutti parlano dei tuoi calamari e della loro pulizia...ma abbiamo poi
appurato perche' io non riesco a vederli?? A proposito: ho gia' acchiappato
a mani basse dal tuo sito...
www.ncoppacucina.it
? Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

 appurato perche' io non riesco a vederli??
Provato tra le novita'? Non ho corretto ancora i link (e manco la
data delle novita', che e' ancora ferma al 14)
A proposito: ho gia' acchiappato  a mani basse dal tuo
sito...
www.ncoppacucina.it
? Ciao K.
Carino, anche se forse www.dint'a'
cucina.it
 sarebbe meglio... ma
scusa, che te ne fai delle copie? Io spero di aggiornarli
CONTINUAMENTE quei testi e quelle foto integrando con i problemi e
le soluzioni che leggiamo sul ng. Senno', che gusto c'e'? :-)))

le soluzioni che leggiamo sul ng.
Senno', che gusto c'e'? :-)))
Il problema,gennari' e' che io clikko
sulle novita' e siamo fermi al formaggio di fossa, ma siccome ho letto che
hai inserito anche altre cose...mi chiedevo appunto perche' io non le vedo
e gli altri si'!
Per quanto riguarda il saccheggio del sito: non e' che ci
vado questa volta e poi basta e stampo e chiudo. Ma i panini al latte, li
ho presi da li'. E ho letto anche volentieri le tecniche varie di pulizia.
Noi, qui al mare, ad esempio, con cozze e vongole,simm zuzzon'perche' con
la scusa che il sapore dell'acqua di mare e' quello che fa le cozze buone (
da noi si chiamano...moscioli...) una sciacquatina e via! E se 'e' un po'
di sabbia sai che ti dicono...meglio! Senti quant'erano fresche! Grazie di
tutto, ciao K.


 e gli altri si'!
Mah... i ravioli al fossa manco ci sono piu' tra le novita'!!!
Boh... :-(
Spero che con il dominio e lo spazio mio 'sti problemi si
risolvano...

risolvano...
ma quello sarą un suo problema di caching... magari c'ha un proxy...
vallo a sapere....
io con il proxy vedo tutti gli aggiornamenti, continua cosi', baby,
che vai forte ^__^
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 che vai forte ^__^
Potresti almeno toglierti il sigaro di bocca mentre me lo dici...!!!
:-)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lardo

Alla faccia di tutti i vegetariofagi...
http://acquaramata.wordpress.com/2009/06/23/lardo/
Andrea scripsit.

 Andrea scripsit.
http://www.montagna.org/node/4314
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di arance amare

Sto cercando la ricetta della marmellata di arance amare. Non c'e' nessuno
che puo' aiutarmi? Farebbe felice due persone: mia madre (che la vuole ad
ogni costo) e me (che sono un goloso e che soprattutto non sopporto piu'
l'assedio di mia madre).
Ciao e grazie.
Enrikid



   La marmellata di arance la avevo gia' postata.
mi pare
mi dico
mi contraddico
kenneso'? io sono pigro, e non ho ancora letto le FAQ tanto amorevolmente
postate
quindi lascio la risposta agli autori.  La nozione di "amara" si
riferisce, mi dicono dalla regia, alla varieta' di arance usate, non ad
una preparazione  speciale.
  Tant'e' che dall'alberto angelici (nomen omen...) qualcuno riteneva che
la marmellata che ho portato, di arance normali, fosse quella amara...
vabbe', eravamo alla fine del pranzo
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Provocazione?

 preparato sul momento.
Rispetto a certi risotti delle mense, i risotti fatti con le buste 
(in vacanza) vengono decisamente piu' buoni. 
E' sulla loro genuinita' che sono perplesso.
-- 
____________________________________
Giancarlo Pillan  -  Ivrea  -  Italy
____________________________________

 
Se e' per quello all'inizio del secolo consigliavano di bere
l'acqua minerale radioattiva perche' dava "la carica"! (oltre al
cancro).
Ciao
	Loris
-- 
---------------------------------------------------------------------
Loris Marcovati                     phone    +39 2 70004850-44
C.U. S.r.l.                         fax      +39 2 70004853
Via Reina  35                       e-mail   
Loris.M...@cu.mi.it
I-20133 Milano - Italy              
http://www.cu.mi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cacao dietetico e salutare

ho recentemente scoperto una cosa che IMHO e' importante, quindi la volevo 
condividere.
un amico cardiologo mi ha spiegato che il cacao che ci vendono fa abbastanza 
pena. gli fanno un processo chimico con gli alkali (in inglese si chiama 
dutching) che lo trasforma e ne distrugge tutti gli antiossidanti di cui il 
cacao e' originariamente ricchissimo.
allora ho comprato il cacao  non trattato in polvere. e' amaro e mi piace 
moltissimo! ha pochissime calorie (15cal/cucchiaio!).
lo bevo direttamente nell'acqua (potete usare il latte) e' poco solubile in 
acqua fredda quindi prima metto nel bicchiere il cacao e un po' di acqua 
calda e mescolo, poi metto acqua fredda et voila' una bevanda squisita e 
salutare
-- 
ciao
Vittorix 

 allora ho comprato il cacao  non trattato in polvere.
Interessante, dove lo si trova ?
Negozi bio, tipo NaturaSi' ?
--
G.

 moltissimo! ha pochissime calorie (15cal/cucchiaio!).
A parte le notizie precedenti, il cacao è amaro sempre, a meno che non 
compri lo zuccherato e allora anche le calorie salgono... 

Negozi bio, tipo NaturaSi' ?
penso di si, io sto in america e lo compro a Whole Foods. cercalo online e 
leggi attentamente l'etichetta
-- 
ciao
Vittorix
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Lievito naturale "Saccaromyces Exiguus"

 o peggio ancora quello chimico.
il lievito naturale (la pasta madre) � troppo delicato per essere 
venduto in negozi e supermercati. Puoi provare a cercare in giro 
(panificatori, altri che fanno il pane in casa) e fartene dare un 
po'. Poi tocca a te far sopravvivere la pasta madre.
http://it.wikipedia.org/wiki/Lievito_naturale
;) 

 Avete qualche suggerimento ?
Nei negozi specializzati in prodotti biologici da un po' di tempo si 
trovano bustine di lievito madre/pasta acida essiccata che possono 
essere utilizzate sia direttamente negli impasti (comunque necessitano 
di una piccola quantitï¿œ di lievito di birra) che per iniziare una pasta 
madre vera e propria.
Ciao!
Judas

supermercati o negozi ma non lo trovo da nessuna parte.
il Saccharomyces Exiguus non e' il solo lievito presente nella pasta
acida ma e' spesso in combinazione con altri batteri e lieviti. Nei
supermercati potrai forse trovare degli estratti di pasta acida oppure
delle farine addizionata di lievito madre ma cche danno risultati a
quantto so non molto soddisfacenti. Se proprio vuoi provare con la
pasta acida la cosa migliore e' rivolgersi ad un fornaio che faccia il
pane a lievitazione naturale e chiedergli un pezzetto della sua pasta
madre. Poi pero' la devi coltivare e questo richiede tempo e pazienza
marilus

venduto in negozi e supermercati. Puoi provare a cercare in giro 
da natur� s� vendono in bustine della pasta madre essicata...

 ha scritto nel 
messaggio news:b0amk5l1pklk9spb0...@4ax.com...

buono a sapersi, ma che � "natur�"?
ho cercato ma l'unico sito plausibile chiede front-page per 
accedere.
Suggerimenti?
ciao
Bung ;)

 ha scritto nel 
messaggio news:b0amk5l1pklk9spb0...@4ax.com...

natur� s�!?! volevi scrivere NaturaS�?
e va bene che ti scocci di rileggere per� ...:-[
Bung

 Avete qualche suggerimento ?
http://www.wildyeastbakery.co.uk/07-cultures.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Burro di noccioline...

Ciao, mi chiamo Marco, è da tempo che stò cercando il "famoso"
burro di
noccioline di cui si parla tanto nei films americani...
Potreste aiutarmi
e dirmi dove posso comprarlo???
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

burro di arachidi.  in tutti i piu' forniti supermercati
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MW Polpo

l'eperimento non e' stato portato a termine :(
600 Gr di polpo sono andati in pentola a pressione, OK
300 gr circa in forno a MW
qeusti 300 gr prima di entrare nel MW ho avuto, forse,
l'infelice idea di aggiungere acqua, che nei primi 10'
e' complletamente uscira dal contenitore in pirex con coperchio,
ed avendomi allagato il forno, ho desistito nella prova :(
pero' c'e' sempre un pero' per giustificare le proprie malefatte,
dopo i 10' di MW, quel polipo e' andato anche lui in PP,
e ne e' uscito molto morbido, non troppo.
ricapitolando, la prova e' rinviata, suggerita, a data da destinarsi,
nel seguente modo polpo in Mw SENZA acqua per 20'
oggi insalata di polpo con verdure sott'olio
ps:
12 E/kg
ottimo animale, daltronde il pescivendolo e' di fiducia :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 avendomi allagato il forno, ho desistito nella prova :(
1. core de pollo
2. (300 g di polpo + X g di acqua) = troppo poco se lo fai andare a
   tutta potenza, io con circa 400g di roba scaldabile andrei di
   300-400 watt, mica lo devi cremare sta povero bestio!
ciao
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 300 gr circa in forno a MW
PAP + MW?
Ma come siete ridotti, oramai il bonroll fa una pippa.

 300-400 watt, mica lo devi cremare sta povero bestio!
e tu ieri dov'eri ?
come detto ci riprovero' , con il polpo solo umido


 e tu ieri dov'eri ?
io gioco solo in contropiede
mi raccomando, nel pirex un po' d'acqua, delle verdure, e soprattutto
bassa-media potenza
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

 bassa-media potenza
e mo' che c'entra l'acqua delle verdure ?
fra le prove c'rea pure che altri 300 gr,
sarebbero dovuti andare a 500W per 30',
senz'acqua, ma questa prova, visto il risultato della
precedente, il forno che aveva bisogno di essere pulito
asciugato, l'ho rimandata !
ps:
ma tu il polpo nel mw, lo fai, e se lo fai dicci come


 oggi insalata di polpo con verdure sott'olio
essendo l'avanzo di ieri sera, e' rimasto
tutta notte e matina sott'olio e limone,
buono buono buono


 Ma come siete ridotti, oramai il bonroll fa una pippa.
AAAaahhhh!!!! ma sei tornato? :-))) 

 , e se lo fai dicci come
:-)
-- 
sono sicuro che sotto, sotto SdC è uno dei nostri -- MMAX, in IFQ+IPI