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Titolo: Il brodo di strada

qui 
http://tinyurl.com/pskkre3
 
 
dicono che addirittura gli americani ci fanno la coda.
A me l'idea di bere il brodo 'solo' fa accapponare la pelle.
 
Qui da noi, in tempo di fiera (cioè adesso :-)) vige l'anolino da 
passeggio che però è tutta un'altra cosa.
 
Voi lo berreste un bicchiere di brodo da passeggio? 8-o
 
-- 
Mendez


assolutamente no
tisane tutta la vita


A me non dispiacerebbe ^__^

 Voi lo berreste un bicchiere di brodo da passeggio?
 
Non so per quale motivo ma i brodi fuori casa non riesco a prenderli... 
Mi viene il vomito.
 
Al cinese non ho mai preso zuppe e al giapponese quel brodetto che 
portano, magari con dentro l'uovo, resta intonso.
 
Solo qualche tortellino in brodo in ristoranti ben conosciuti e di 
assoluta affidabilità.
 
Il potere della mente...
 
A Napoli per strada vendevano il polipo in brodetto in un bicchiere, 
non so se lo fanno ancora. In realtà c'è un piccolo pezzo di polipo in 
una brodaglia rossastra... Potrei morire!
 

 Voi lo berreste un bicchiere di brodo da passeggio? 8-o
 
Yes.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Il potere della mente...
 
Esatto! Chissà perchè, ma il brodo è una cosa intima, che va tenuta fra 
le 4 mura di casa (con l'ingrediente segreto, in terza o in quarta ):-)
 
E nel bicchiere di brodo di strada non ci vedo nemmeno l'elemento 
aggregante, come può essere un vin brulé o un punch.
 
Anzi..mi fa anche un po' homeless :D
 
-- 
Mendez

 Yes.
 
Va bè, te sei milanese, non fai testo :D
 
-- 
Mendez

 Va bè, te sei milanese, non fai testo :D
 
TI CI ANNEGO DENTRO!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 TI CI ANNEGO DENTRO!!!!
 
lol
gallina vecchia, d'altronde.. :D
 
-- 
Mendez

tisane tutta la vita
 
E che differenza ci sarebbe?
Le uniche che mi vengono in mente potrebbero essere:
- Ti piace o non ti piace il brodo; ma che poi il discorso vale per 
qualsiasi altro prodotto/intruglio.
- Per certe cose non mi fido di chi non conosco.
 
Gi
 

 gallina vecchia, d'altronde.. :D
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Lo sai qual e' la tradizione piu' antica che c'è in Alta Langa per la 
sera di Natale? ;-)
 
Il panettone?
No
 
Il cenone?
Manco per sogno, si fa il pranzo il giorno dopo.
 
Ebbene si, il brodo, proprio una bella tazza di brodo caldo. Prelevato 
dalla pentola che per tutta la giornata ha sobbollito lentamente sulla 
stufa a legna, con dentro la gallina, o il cappone.
 
Si beve solo il brodo, con qualche tozzo di pane secco dentro, e poi si 
va a dormire. Questa era la tradizione di Natale dopo essere ritornati 
dalla messa di mezzanotte.
 
Lo stesso brodo il giorno dopo serviva per accompagnare i tortellini, 
per chi non faceva gli agnolotti al plin, oppure per tener caldo il 
cappone bollito, in attesa di essere accompagnato con le sue salse 
verdi, rosse, ecc....
 
Ma una tazza di brodo e' un must da quelle parti.
 
Quindi una tazza di brodo da passeggio non e' poi cosi' fuori dagli 
schemi, certo non quando ci sono 35 gradi all'ombra.

 Voi lo berreste un bicchiere di brodo da passeggio? 8-o
 
nei paesi civili il brodo caldo c'è pure nei distributori automatici

 certo non quando ci sono 35 gradi all'ombra.
 
Ma certo, ma ripeto che probabilmente è questione psicologica.
Il brodo è riservato alla tradizione, all'ambito familiare.
Non riesco proprio a vedermici con un bicchiere di carta per strada a 
sorseggiare del brodo..
 
 
-- 
Mendez

 nei paesi civili il brodo caldo c'è pure nei distributori automatici
 
Ecco..quello sarà buono davvero.. B-)
 
-- 
Mendez

 qualsiasi altro prodotto/intruglio.
 
semplicemente per me il brodo è un "mezzo" per mangiare qualcos'altro: 
canederli, tortellini, eventualmente stracciatella, stop
 
 
 
 
 

 canederli, tortellini, eventualmente stracciatella, stop
 
anche per me, per lo meno in generale la penso cosi'
 
salvo quando uno si dovesse trovare in condizioni davvero estreme di 
freddo, ho provato in alta montagna e devo dire che soddisfa piu' un 
brodo buono caldo che tanti piatti notoriamente montani, poi magari dopo 
si mangia altro eh
 

 Ecco..quello sarà buono davvero.. B-)
 
Tidirò, l'estate scorsa ero in Francia in autostrada di notte mi sono detto "facciamoci un caffè" solo che non stavo messo bene e ho pigiato tasti alla cazzo di cane così che quando ho accostato il bicchierone alle labbra PPPUAHH! BRODO! BRODO DAL DISTRIBUTORE AUTOMATICO! Ma alla fine l'ho sorbito, non era poi così sgradevole, c'erano anche dei pezzi di verdura liofilizzata reidratata che galleggiavano, insomma credo che la broda cogli scarafaggi di Papillon in cella di isolamento fosse peggiore.

 usava 'sorbire' il brodo col vino rosso :-)
 
+1
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non era poi così sgradevole, 
 
Va beh. Hai pubblicamente ammesso che non stavi messo bene :D
E comunque, rispetto alla pinta di caffè che ti avrebbero propinato 
come espresso lo immagino certamente migliore :D
Che poi fosse bevibile (non mortale) credo anche a questo.
 
Ma che non me lo si voglia paragonare al brodo di cui si stava 
parlando.. :-)
 
-- 
Mendez

Il 07/10/2015 12:26, Mendez ha scritto:

Nel 1998 in Guatemala gustai più volte il Caldo de Gallina
https://lacocinadelety.wordpress.com/2013/11/02/caldo-de-gallina-guatemalteco/
 
 
non era male e scaldava le ossa....ma ci mangiavo assieme un sacco di 
tortillas, operazione non ortodossa, ma son pur sempre italiano :)
GD
 
---
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penso che tu intenda la zuppa di Miso, che a quel che mi risulta è 
vegetariana e non è uovo quello dentro ma pezzi di tofu.



Ti consiglierei di assaggiare un Pho vietnamita 8magari all'Expo, mi 
pare che al ristorante dlelo stand lo facciano)...o una delle zuppe di 
Little Hanoi....ad Hanoi.
Son sicuro cambieresti idea.


Il giorno mercoledì 7 ottobre 2015 12:26:44 UTC+2, Mendez ha scritto:

pare che a napoli fosse una tradizione:
 
http://www.ilmattino.it/MANGIAEBEVI/LENEWS/39_o_brodo_39_e_purpo_tradizione_napoletana_in_tazza/notizie/414665.shtml
 
 
ricordo anche un film di mario merola che faceva o venditore e brodo e puorp!

 Son sicuro cambieresti idea.
 
Non le conosco ( e se riesco allo stand di expo ci guardo) ma..
si tratta di brodo solo o accompagnato?
 
-- 
Mendez

 si tratta di brodo solo o accompagnato?
 
Meglio solo che male accompagnato.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
OK, ok, me ne vado immantinente.
Adieu
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 tortillas, operazione non ortodossa, ma son pur sempre italiano :)
 
ma'nfatti, vedi che liscioliscio non è facile..
 
-- 
Mendez


no credo stia parlando del ramen

ricordo anche un film di mario merola che faceva o venditore e brodo e puorp!
 
E' da quei banchetti che nasce la storia del tappo di sughero nel
brodo di cottura. O almeno cosě mi spiegava una mia ex suocera
napoletanissima

 pare che a napoli fosse una tradizione:
 
ma c'è il tentacolino dentro! :-)
 
(certo che il metodo per l'uccisione del polpo è veramente 
agghiacciante) :-(
 
-- 
Mendez


purtroppo temo che pochi polpi muoiano di vecchiaia nel proprio letto
è un mondo difficile

 vegetale o meglio vegano senza grassi lo berrei senza alcun problema.
 
'ovviamente' perchè? sei vegetariana/vegana?
 
-- 
Mendez


Il Pho sono tagliolini in brodo di carne.
Le zuppe ce ne sono di tutti i tipi, in generale qualcosa che ci 
galleggia dentro c'è sempre, poi che sia pasta, carne, pesce o un mix di 
tutto questo dipende da mille fattori.
Ma sono buone da far cadere dalla sedia.


 è un mondo difficile
 
simpatico!
I metodi per uccidere gli animali non sono mai piacevoli, ma questo è 
davvero impressionante
 
-- 
Mendez


I ramen non sono tagliolini in brodo?
Non mi pare abbia parlato di pasta.



In realtà era per stemperare il gusto del coriandolo fresco che ci 
galleggiava sopra...lo odio!


 o nel tardo pomeriggio rovinerebbe la giornata/nottata a chiunque :-D
 
A parte il fatto che alle 7 di mattina non credo siano in molti a bere 
brodo invece di caffè.. :-).. non trovo corretto l'abbinamento 'brodo 
di carne molto grasso'. Il brodo si può sgrassare :-)
 
-- 
Mendez

 vegetariana e non è uovo quello dentro ma pezzi di tofu.
 
Una volta me ne hanno portata una con dentro un giallo d'uovo crudo, so 
riconoscere l'uovo dal tofu... fidati ;)
 

 vegetale o meglio vegano
 
una tisana
 

 usarne in quantità minime.
 
E che stress con 'sto vegano :)
Il miso è un ingrediente tradizionale della cucina giapponese che, da 
quello che dici, è molto utilizzato anche nella cucina vegana.
Giusto per non distorcere la realtà.



Allora ha ragione Jamie e probabilmente stai parlando di Ramen, quindi 
non parlavi di un brodo senza niente dentro, ma con pasta ed altri 
ingredienti solidi.


 ingredienti solidi.
 
Si, c'erano dentro dei tortelli di zucca, delle verze e un piedino di 
maiale. Oltre, ovviamente, al giallo d'uovo crudo. ;-)
 


 
Ah ecco...sembra quasi una ricetta bergamasca!!!! :)



 
Nella maremma toscana una tazza do brodo (a volte con un cucchiaio di vino
rosso) e' considerata un'ottima apertura per un pranzo importante.
 
 
 
---
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A Firenze, specialmente d'inverno, capita di vedere qualche homeless 
chiedere il brodo di lampredotto alle bancarelle.
A onor dei trippai fiorentini... spesso ho visto regalare anche un 
panino per accompagnare al brodo.
 
 
---
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 o nel tardo pomeriggio rovinerebbe la giornata/nottata a chiunque :-D
 
Be', non a me.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Per contro un'impepata di cozze a colazione potrebbe ben predispormi 
anche per una seduta spiritica.

 per una seduta spiritica.
 
No, non nel mio caso.
Normalmente sono "tranquillo", ma se avessi l'occasione (cosa che 
capita in vacanza in viaggio, ad esempio) al mattino potrei anche 
mangiare i "topi fritti" di Giovanni senza battere ciglio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 per una seduta 
 
Così è più credibile :D
 
-- 
Mendez

 fritti" di Giovanni senza battere ciglio.
 
morti, morti, non fritti!
Almeno le citazioni dotte facciamole corrette :-)
 
-- 
Mendez

 mangiare i "topi fritti" di Giovanni senza battere ciglio.
 
Eccomi. Lasciando da parte posti particolari come Barcellona e Amsterdam in cui notte e giorno si confondono e gli orari non hanno senso, ricordo le colazioni a Goa, temperatura più di 35°, a base di sharkfish vindaloo o sorpotel (fegato, lingua, cuore e altri pezzi di porco).


di sedute ce ne sono tante... ;-)


Io pure.
La mia colazione normale e' tranquilla.
Ma solo perche' non ho tempo/voglia di fare altro.
Trovassi una parmigiana tiepida nel piatto gia' pronta, la mangerei 
volentieri.
Oppure i fagioli con la salsiccia della sera prima.
 

 Oppure i fagioli con la salsiccia della sera prima.
 
Quoto col sangue.
E, aggiungo, solo perchè sono in lotta con la bilancia...

 di sedute ce ne sono tante... ;-)
 
non dopo un'impepata di cozze a colazione ;-)
 
-- 
Mendez

 morti, morti, non fritti!
 
Volevi che li mangiassi vivi?
 
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma solo perche' non ho tempo/voglia di fare altro.
 
Esatto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


ahi ahi ahi qui vengono fuori delle carenze di preparazione fisica 
notevoli... mancanza forse di allenamento? :-D

 notevoli... mancanza forse di allenamento? :-D
 
ehmm.. io credo che stiamo parlando di due cose divese
lol
 
-- 
Mendez


mannooooo.... :-D

Voi lo berreste un bicchiere di brodo da passeggio? 8-o
 
Ma nemmeno per idea.
 
Figurati che il brodo non lo voglio vedere nemmeno nelle minestre....
:-))
Proprio non lo sopporto.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Proprio non lo sopporto.
 
lo dirò alla gallina che ho in frigo, che si  è suicidata per niente! :P

 Figurati che il brodo non lo voglio vedere nemmeno nelle minestre....
 
lol
 
Ti stimo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 riconoscere l'uovo dal tofu... fidati ;)
 
 
onsen tamago?
 
https://whiskandknife.files.wordpress.com/2013/05/onsen2.jpg
 
 
 

 
https://whiskandknife.files.wordpress.com/2013/05/onsen2.jpg
 
 
Sě, molto probabilmente si trattava di questa
 
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