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Titolo: Gli avanzi di pandooro!!!

Mi sapreste indicare qualche maniera "nuova" di utilizzare montagne di 
pandoro avanzato??
                                                         stragrazie..
                                                      Franca Maenza 

 G.
:(...saranno state le montagne?..... 

 ha scritto nel messaggio 
news:mK8Dd.642441$35.26...@news4.tin.it...

Ricetta tipica dello studente universitario che vive solo, si fa in genere 
quando ci si svegli a mezzogiorno e non si ha voglia di fare nulla.
Pastone del porco (o paston dal porc)
Pandoro avanzato o panettone (meglio se abbastanza rinsecchiti) o biscotti 
di ogni tipo o similiari... (d'ora in poi chiameremo questo ingrediente 
generico come "SOLIDO" )
Latte: una tazza
Procedimento:
si riempie una tazza capiente di frammenti del "SOLIDO" , si aggiunge latte, 
si impasta con  un cucchiaino.
Pronto per essere mangiato, magari guardando la fine del TG o l'inizio di 
Domenica In (se si è fortunati si trova Lupin e si guarda quello).

 ha scritto nel messaggio
news:mK8Dd.642441$35.26...@news4.tin.it...


 
Al posto del pane nella torta di pane: insomma una torta di pandoro
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Ma non è molto nuovo...
Quoto!
E ti puoi sbizzarire: crema pasticcera all'arancia corretta con un po'
di Cointreau.
Per niente nuova neppure questa :-))
E cioccolato fuso no?
-- 
Luisella


Al posto del biscotto sbriciolato che fa da "crosta" al Cheese Cake.
Lo fai a fette e lo lasci asciugare vicino al calorifero una mezza giornata.
Poi lo sbricioli per bene e lo impasti solo con del latte, senza aggiungere
altro.
Poi procedi con la normale ricetta del ripieno di panna, ricotta, albumi...
ecc
Io lo trovo ancora più buono della ricetta originale, infatti aspetto il
dopo feste per prendere 3o4 pandori a 1 euro, visto che si conservano fino a
marzo e tra gennaio e febbraio ci sono 4 compleanni in arrivo...
ciao
Aurora

 ecc
puoi dettagliare le dosi e il tuo procedimento, per favore?
grazie
didy 

 puoi dettagliare le dosi e il tuo procedimento, per favore?
La ricetta copiata e modificata da "Enciclopedia: "La buona Cucina. n4
prevede:
Per la "crosta"
200g di fette biscottate dolci sbriciolate
40g di zucchero
una presa di sale
80g di burro
margarina (che traduco sempre letteralmente in burro)
L'ho provata una sola volta, la prima, così, ma non mi aveva entusiasmato,
dalla seconda volta in poi ho sostituito col pandoro.
circa mezzo pandoro (250g) a fette asciugato (deve sbriciolarsi tra le
dita),
Latte tiepido, quanto basta ad ottenere un impasto consistente e modellabile
Con l'impasto di pandoro e latte di ricopre il fondo della teglia da torta,
io uso quella col bordo sganciabile, da 26cm mi sembra.
Poi si prepara il ripieno:
125g di burro
75g di zucchero
una presa di sale
quattro uova
una bustina di zucchero vanigliato
60g di farina
325g di ricotta
125g di panna fresca da montare
Procedimento del ripieno:
Montare a crema il burro con lo zucchero e il sale;
aggiungere i tuorli e lo zucchero vanigliato;
spolverizzare la farina e mescolare bene;
passare la ricotta al setaccio e incorporarla man mano;
montare a neve gli albumi e aggiungerli senza smontarli;
montare la panna a aggiungerla;
(qui ho fatto una piccola modifica al procedimento. La ricetta originale
prevedeva di mettere prima la panna e poi gli albumi, ma per non dover
lavare due volte le fruste ho invertito: posso montare la panna con le
fruste "sporche" di albume, ma non posso fare assolutamente il contrario,
visto che se gli albumi si sporcano di "grasso"...)
Distribuire il composto nella tortiera e livellare con un coltello
:-D
Pulire la ciotola che conteneva l'impasto prima con il cucchiaio e poi
passare a una pulizia più profonda usando le dita senza litigare col
fratello che vorrebbe toglierci questo immenso piacere!
La ricetta originale prevede una cottura a 200° per 1 ora, ma io preferisco
cuocerla a 180° per 45-50 minuti col forno ventilato, così non fa la
"crosticina" bruna sulla superficie ma rimane chiara.
Lasciar raffreddare.
alla ricetta originale e su spudorata copiatura di come la servono in molti
bar a Milano preparo una cremina di lamponi frullati o frutti di bosco
frullati (anche surgelati, visto che per quelli freschi ci vuole un mutuo)
Mentre la torta e in forno
(ma a volte ne faccio due o tre contemporaneamente, visto che ho tre
compleanni attaccati 31 gennaio,1 e 2 febbraio)
preparo un mezzo bicchiere di sciroppo (acqua e zucchero sciolti sul fuoco)
Nel frullatore metto i frutti di bosco scongelati (tre-quattro ore in frigo)
e lo sciroppo... una busta di frutti di bosco sono 250g circa; sufficiente
per due torte.
Versare la cremina sulla torta intera poco prima di servirla, altrimenti si
inzuppa l'impasto (che è bianco) di un colore violaceo che riduce
l'appettibilità.
La torta rimane gustosissima anche 4 giorni, ma di solito finisce prima.
Solo una volta è durata così tanto perchè ne avevo preparata una in più che
poi non è stata mangiata per cambio di programma...
ciao
Aurora

 didy ,
secondo te,secondo voi,si può fare anche con il panettone avanzato?
Che dite?
ciao tonia