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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito di  birra consigli per un'ottima lievitazione

Nel preparare la focaccia, il pane e la pizza quale sono le corrette  
procedure affinchè il lievito di birra agisca nella miglior maniera  
possibile e si abbia un'ottima lievitazione?
E' preferibile scioglierlo nell'acqua gassata o nel latte?
grazie
-- 
Creato con il rivoluzionario client e-mail di Opera:  
http://www.opera.com/mail/

 grazie
Ho preparato la focaccia genovese giusto ieri.
Il lievito lo faccio sciogliere nell'acqua tiepida con un po' di zucchero e 
lo lascio riposare per una decina di minuti prima di incorporarlo 
all'impasto.
Comunque ecco la stupenda ricetta di Anna Maria per quanto riguarda la 
"fugassa".
Non smetterò mai di ringraziarla!
http://tinyurl.com/lna9j
Fla. 

 
il lievito di birro fresco e' gia' attivo. Non ha bisogno di nessun 
procedimento di "attivazione". Si consiglia di non metterlo a contatto 
diretto col sale. E basta.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
La stessa che faccio anche io :)


 
Grazie a voi! Tack! Spasibo!
Anna Maria

 
Ciao!!! Ma allora, anche se nell'ombra, ci sei :)


 "fugassa".
Si dice fugassa? cioè il suono è fugassa? :-) come quella dolce veneta?
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 E' preferibile scioglierlo nell'acqua gassata o nel latte?
Acqua solo direi ;-)
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 veneta?
Quella dolce veneta non la conosco, ma il suono č proprio "fugassa", e credo 
si scriva proprio cosě.
Fla. 

 si scriva proprio così.
Carina questa cosa... :-)
A.
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www.NoteDiCioccolato.it

 
http://www.pane.appuntidicucina.it/index.php?Art=3653
Ah! E' praticamente identica a quella che mia madre preparava ogni settimana 
:-)
Mia madre č di Padova ma non ha mai parlato in dialetto, la chiamava 
semplicemente "torta col rum". :-)
Fla 

 semplicemente "torta col rum". :-)
:-D Dai! tua madre già in origine sostituiva lo spumador con il rum :-D
un giorno vado a cercarlo! ma per me non lo fanno più...
A.
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www.NoteDiCioccolato.it

 un giorno vado a cercarlo! ma per me non lo fanno più...
Cosa, lo Spumador? L'ho visto la settimana scorsa ad una grigliata a casa di
amici: no comment... ;-)

 amici: no comment... ;-)
... ormai mi ero convinto di essermelo inventato :-D
Vado a cercarlo! Ma così, per cuoriostà, è un distillato di che?
A.
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www.NoteDiCioccolato.it

 Vado a cercarlo! Ma così, per cuoriostà, è un distillato di che?
Distillato? Ahem... Alla grigliata c'era una sorta di chinotto che sapeva di
tutto tranne che dell'essenza propria...

MadSharker ha scritto:

Temo che quella sia spuma :-) da cui il nome, e continuando con le 
ipotesi quella al ginger :-D
Discutibile l'idea di facri una focaccia dolce, invece magari 
sostiutendola con il rhum pensa che allegre grigliate vengono fuori :-)
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 sostiutendola con il rhum pensa che allegre grigliate vengono fuori :-)
Concordo in pieno!!! ;-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Degustare l'olio

Ho provato stamattina cercando di ripetere quanto visto in un paio di 
fimati su youtube.
Dopo aver aspirato in quel modo antipatico effettivamente ho sentito il 
profumo dell'erba di campo, e poi, forse dopo aver inghiottito, non 
ricordo bene, un deciso pizzicore come di peperoncino in punto preciso 
e circoscritto della gola, non dura molto ed è bastato bere un goccio 
d'acqua per far sparire tutto.
Sono rimasto piacevolmente sorpreso, e nel pomeriggio ho voluto 
ripetere l'esperimento, con lo stesso olio, ma purtroppo devo asver 
sbagliato qualcosa perchè non sono piu riuscit a sentire quel pizzicore 
in gola. MI sembrava una cosa facile e banale invece non sembra essere 
cosi, forse la prima volta ho avuto la fortuna dei principianti :)
 
-- 
Greg

 profumo dell'erba di campo
 
Ma erba di campo quale? Festuca, panico, avena selvatica? Fienarola? 
Papavero? Convolvolo? Setaria? Acetosella? Potentilla? Ranuncoli? Malva? 
Trifoglio? Abutilon? Gramigna? Falsa Gramigna? ...

 Ma erba di campo quale? Festuca, panico, avena selvatica? Fienarola? 
 non ho precisato, pensavo al profumo di erba tagliata, quindi mista
 
-- 
Greg

 qualcosa perchè non sono piu riuscit a sentire quel pizzicore in gola.
 
Prima lo devi "spalmare" un po' in giro su lingua e palato, poi, dopo 
diversi secondi,
devi aspirare aria forte, come sorridendo, con i denti serrati.
Cosi' l'aria prende velocita'.
 
carletto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Req: polpettone di tonno

Sono stata invitata per domenica sera a gustare dei favolosi spaghetti alle
cozze...
Le cozze arrivano direttamente da Siracusa... GNAM!!!
Io ho proposto di preparare un secondo piatto adatto: avevo pensato a un
polpettone di tonno, di cui pero' non trovo piu' la ricetta!!!!
Qualcuno ce l'ha???
Grazie mille,
	Consy

 Qualcuno ce l'ha???
Parecchio tempo fa (mesi, anni?) postai questa ricettina del pesce finto,
che ti ripropongo.
La ricetta, se di ricetta si puo' parlare, e' di una semplicita'
disarmante. Anzi, l'ideale e' farla con un bambino accanto, che si diverte
come un pazzo a smanacciare nell'impasto e non puo' far danni.
INGREDIENTI
1 kg di patate a pasta bianca
2 scatolette di tonno sott'olio da 2 etti
Una tazzina di capperi sottıaceto o sotto sale
Un tot di pasta d'acciughe
PREPARAZIONE
Lessare, pelare e passare le patate come per il pure', mettendole in una
terrina.
Passare il tonno senza scolarlo dell'olio e unirlo (se lıolio del tonno eı
cattivo, saraı cattivo anche il tonno).
Unire anche i capperi tritati fini fini, lasciandone un po' per la decorazione.
Aggiungere la pasta d'acciughe.
Mescolare il tutto con le mani -ciac ciac ciac- mettendo appena un filo
d'olio, ma pochino, fino a ottenere un composto permettamente omogeneo. Il
tutto deve risultare piuttosto asciutto.
Adagiare la mappazza su un piattone da portata e dare, sempre con le mani,
l'abbozzo della forma desiderata. 
Rifinire la scultura con forchetta, coltello o altri attrezzi che la
fantasia vi suggerisce.
Coprire il finto pesce con una pellicola di Domopak e tenere in frigo per
almeno una mezza giornata, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Servire con maionese (fatta a mano, eh!!!) a parte.
SUGGERIMENTI PER LA DECORAZIONE
Se si vuole fare la classica forma del pesce, conviene pensare a un bel
DENTICE sdraiato sul fianco. L'occhio si otterra' con un'oliva nera o con
un pezzetto di cetriolino. La branchia si ottiene con un'incisione a
mezzaluna fatta con la forchetta. La bocca la si apre nello stesso modo e
le labbra si modellano con le dita. La linea che va dalla branchia al
centro della coda si puo' sottolineare con una fila di piccoli capperi. Le
squame si ottengono con piccoli colpetti in un unico verso dati con le
punte della forchetta. Le linee della coda e delle pinne ventrale e
dorsale si fanno sempre con la forchetta unta d'olio, passando i rebbi nel
verso del piatto.
C'e' poi l'alternativa della FINTA BALENA, o meglio, del finto capodoglio.
Lo si costruisce a pancia in giu', in modo da poter riprodurre facilmente
la grande coda piatta. Gli occhi, che sono piccoli, si fanno coi capperi.
Lo sfiato si ottiene con un rametto di prezzemolo.
Se invece si vuole fare un FINTO POLPO (di grandissimo effetto), ci vuole
un piatto di portata tondo. Gli occhi si fanno con due olive nere messe
per il lungo. I tentacoli (otto, eh?) vanno attaccati sotto alla sacca.
Per le ventose, il tocco di assoluto realismo si ottiene martellandoli col
retro di una normalissima penna BIC, di quelle trasparenti, privata del
tappino. Provare per credere!
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capitone

...me lo date un link sul capitone (magari usando il forno)?


Come faccio, il mio forno una tastiera non c'è l'ha... e neanche un porta
usb :( mi spiace non posso aiutarti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farina

ciao a tutti.
Ho comprato due pacchi di farina,uno di segale e uno integrale.
Mi servono per fare il pan d'epices.
Non avendo trovato pacchi piu' piccoli
so che me ne rimarra' parecchia.
Vi chiedo,se la mettessi nel congelatore?
In vasi di vetro,che dite?
Grazie a tutti.
Buona giornata.
Tonia 

 In vasi di vetro,che dite?
la seconda che hai detto: i vasi a gancio, con la guarnizione arancione
il congelatore e' ridondante, nel caso della farina
Paolo

 Mi servono per fare il pan d'epices.
Per la farina ti do lo stesso consiglio di PMF, pero' ero interessato
alla ricetta del Pan d'Epices.
Ho comprato le spezie, ma non ho la ricetta, la potresti scrivere qui?
Grazie
SteO153

 ha scritto nel messaggio 
news:c9467106-35b3-4754...@v4g2000hsf.googlegroups.com...

Grazie per le risposte.
Ho trovato tantissime ricette del
pan d'epices.
ho scelto quella che v'invio perche'
l'ho ritenuta la piu' leggera e meno calorica,
in quanto alcune ricette prevedono le uova ed il latte.
Io usero' il mix di farine ,segale e integrale.
250 g di farina di segale
e integrale,il mix appunto.
250 di miele
250 di acqua
mezzo cucchiaino delle varie spezie
per il pan d'epices.
1 cucchiaino di bicarbonato
scorza di arancia e limone grattugiata
scaldare il forno a 170°
versare il miele in una ciotola con le bucce
 degli agrumi grattugiati,portare
ad ebollizione e versare sul miele.
Mescolare e far sciogliere il miele,
versare le farine mescolate col
bicarbonato e le spezie  mescolare con
una frusta ,si
  otterra' un composto fluido.
Versarlo in uno stampo da plumckake imburrato
e infarinato.
Cuocere per 50 minuti e piu,' fare la
prova stecchino,e far
raffreddare su una gratella.
Avvolto in carta d'alluminio si conserva per molti giorni
ciao a tutti.
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domandina

Scusate, si puo' cucinare delle trance di salmone al cartoccio nel forno?
Vi ringrazio se mi postate la ricetta.
Ciao.
--
Si vis pacem para bellum!


 Certo. Le metti al forno in un cartoccio con i seguenti ingredienti: vino
bianco, prezzemolo, limone in fette, sale, pepe, abbondante aglio tagliato a
fettine saottilissime, qualche pomodorino di pachino (pochi) spaccato a
metà, e se vuoi qualche fettina di patata (precedentemente sbianchita).
Servi ben caldo e se ti piace aggiungici a fine cottura un'abbonadante
manciata di aneto spezzettato con le mani. Buona cena/pranzo :)
Cleon

 qualche fettina di patata (precedentemente sbianchita).
 
Intendi rosolata??
Ciao
        Stefy

 Intendi rosolata??
No allora metti le patate gia a fettine (sottili mi raccomando) in acqua
bollente e ce le lasci per max 3 minuti (dipende anche da quanto le tagli
spesse). Poi le tiri fuori delicatamente e le adagi vicino al trancio di
pesce.
Cleon
P.s il pollo, il pollo tio devo postare la ricetta...:(...!

 P.s il pollo, il pollo tio devo postare la ricetta...:(...!
Già..(INTERVALLO: dita che tamburellano in attesa: tipi tap tipi tap
tipi tap..;-) . Ok. Intanto mi ciberò di salmone..
Grazie e ciao.
 
        Stefy

 wrote in message
news:1ev7494.sz...@ppp-49-106.14-151.iol.it...

 Azz devo andare a prepararmi che devo uscire fra poco! Azz...Ciaoooo
Stefyyyyy:)
Cleon

manciata di aneto spezzettato con le mani. Buona cena/pranzo :)
Premesso che di tutti pesci il salmone è quello che mi ispira di meno,
quando lo faccio in genre lo faccio al cartoccio in una pentola di
ghisa appoggiato su di un trispidino di legno che lo tiene sollevato
dal fondo; nel cartoccio ci metto solo il pescetto, poi lo accompagno
con salsa all'aneto dell'Ikea.
In generale se i pescetti sono freschi, li accompagno con poche
spezie, mi piace il sapore natur!!

 spezie, mi piace il sapore natur!!
Quindi?:)) Cmq il pesce al cartoccio lo concepisco assolutamente al forno.
Cleon
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane - formatura del filone

Normalmente faccio il filone con questo sistema:
https://youtu.be/6CSERzexz3o?t=82
 
 
Però non sono soddisfatta al 100%, in quanto di solito il filone, al 
centro soprattutto, presenta dei punti 'cedevoli' e che tendono a 
separarsi, che rendono difficoltoso il taglio, specialmente quando è più 
fresco.
 
Voi come lo formate?

 Voi come lo formate?
 
Lo faccio circolare, piū o meno così: 
https://youtu.be/cIIjV6s-0cA?t=150
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Il mio pane aveva una mollica più bella :-DD

 Il mio pane aveva una mollica più bella :-DD
 
Penso fosse integrale, notoriamente quel metodo produce una mollica molto aperta.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT ? cucchiaini da caffe' gia' zuccherati

Spero di non disturbare troppo ma sono certa che voi qui sapete come 
risolvere il mio dubbio...: mi ritrovo un grosso quantitativo di cucchiaini 
da caffe' nuovi ma sfusi.
Pensavo di farne gruppi di sei e regalarli agli amici per Natale.
Ma mi piacerebbe che fossero ricoperti di cristalli di zucchero o cioccolato 
fondente, in modo da essere 'gia' pronti per l'uso', sciogliendosi l'uno e 
l'altro nel caffe'.
Per il cioccolato non credo ci dovrebbero essere problemi: li intingo nel 
cioccolato fuso.
Ma per lo zucchero? Come faccio a fare attaccare i cristalli di zucchero al 
cucchiaino?
Avete idee/suggerimenti? Addirittura mi piacerebbe alternare diversi tipi di 
zucchero...
grazie in anticipo
Stefania 


wrote:

sciogli lo zucchero in poca acqua e fai una specie di glassa, secondo
me...
Francesco

 di zucchero...
Bagna il cucchiaino nella grappa e poi infilalo nello zucchero. Resteranno 
attaccati i cristalli di zucchero e quando lo immergerai nel caffč avrai il 
caffč corretto.
Meglio di cosě.
:-))
Bye, Ludwig.

 di zucchero...
ghiaccia oppure cioccolato+zucchero
--
ciao, Bruna.

 cucchiaini da caffe' nuovi ma sfusi.
Hai un fidanzato che fa il ladro di argenterie ma è particolarmente 
sfortunato ? :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it

Grazie mille a tutti.
In realta' avrei voluto un effetto come in 
http://scriccia.blogspot.com/2007/08/cristalli-di-zucchero-parte-2.html
 ma 
dieci giorno sono decisamente troppi!
Faro' varie prove, poi vi racconto
Stefania 



ahhh lo zucchero con lo zafferano persiano... è fantastico... me n'ero
dimenticata di citarlo nel thread dello zafferano... l'ho tristemente
finito da un bel po'. 
Qui ci vuole chimico però per rispondere a dovere, se c'e' un sistema
più veloce.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

trovare.
eh ma lei voleva rivestire cosě dei cucchiaini...mentre quella del
blog credo volesse rifare lo zucchero allo zafferano.


 trovare.
I Chupa Chups di Lorenzo ?
-- 
Gillo#1 (Bo) 
ilg...@infinito.it
 & panzeR1200GranSocmel
---------------ISM GilloFonica Ciocorì Team------------------
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
UdN: "Colin sara' vicecampione del mondo l'anno prossimo"
Edo: "Ah, torna in Superbike?"

zucchero...
Non bastera' leccarli? ;-))
Pipeone
======================================================
<* Le cose necessarie non riescono mai a procurarci la gioia che ci procurano invece le cose superflue. *>


E' la dichiarazione di chi non sa bere il caffè...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Guacamole

Ho un avocado che mi guarda sconsolato dal cesto della frutta, l'idea 
era di farci un guacamole, ma ancora non mi era venuta l'ispirazione. 
Prima che passi a miglior vita...avete qualche idea su come farlo? Thanks!

 che passi a miglior vita...avete qualche idea su come farlo? Thanks!
 
Questa estate ho preparato questa ricetta
http://www.ristorantetijuana.it/blog/come-fare-il-guacamole
 
con molta soddisfazione
 
 
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

avete qualche idea su come farlo? Thanks!
 
Io un idea su come non farlo :) Col frullatore o con l'immersione che
diventa troppo papposo, basta la forchetta.
Detto questo secondo il grado di paturazione del fruttone, pomodoro
eviscerato e spellato, un pochinino di cipolla o un cipollotto,
peperoncino fresco non troppo piccante tipo jalapeno o scotch bonnet,
coriandolo, succo di lime e sale. Purtroppo non ti posso dare dare
dosi perche va tutto a piacere. C'è chi lo preferisce piu piccante e
ci mette l'habanero ihmo rovinando tutto, chi piu cipolloso, a volte i
pomodori sono piu bagnati e ne serve mezzo, a volte uno intero


Il guacamole per me e' una roba troppo complicata.
Normalmente, il "povero" avocado, quando maturo, lo taglio a meta'
  e tolgo il voluminoso nocciolo.
Riempio il vuoto lasciato con una "battuta" di olio,sale,pepe,lime e
poi "lo finisco" col cucchiaino fino ad incontrare la buccia.
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco sito

ciao a tutti,
parecchio tempo fa avevo trovato un sito in cui si potevano scegliere gli
ingredienti che si avevano in casa, ed il sito in base a questi, forniva
tutte le ricette che era possibile realizzare con le cose che si avevano...
per caso sapete darmi il link di questo sito?
grazie

 Maxx


Simpatico, grazie!
ciao
LN

"] PsyKo [" <NOS...@smap.NO> ha scritto nel messaggio
news:eKbJb.30052$VW.14...@news3.tin.it...

c' è anche questo sito abbastanza carino 
http://www.cookingbynumbers.com/
ciao
ivy


Io ti consiglierei quello di cucina italiana, dove trovi tutte le 
ricette passate sulla rivista negli ultimi anni.
www.cucinait.com
Uno dei tipi di ricerca possibili è per ingredienti.
Almeno hai la sicurezza che si tratti di ricette serie e non postate da 
sconosciuti cuochi improvvisati.
l

 ha scritto nel messaggio
news:%mbKb.52111$_P.21...@news4.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina del pane e domande..

ciao a tutti,
sarei intenzionato di regalarmi la macchina del pane.
Volendo spendere poco (pensavo sui 50 euro), mi domandavo se una macchina
del pane da questa cifra puň "creare" anche pani particolari (tipo pane
dolce, o cose simili..), oppure farebbe solo il classico pane e basta?
grazie!  :-)

 
A parte che non sarei in grado di definire "il classico pane", secondo me 
il prezzo influisce solo sulla *qualita'* della macchina stessa come 
elettrodomestico e non sui tipi di pane che puoi fare.
Molto probabilmente le macchine meno costose hanno meno funzioni e possono 
(ma non e' detto) dare risultati qualitativamente inferiori rispetto a 
macchine piu' costose, ma i tipi di pane che puoi farci non dipendono da 
questo, o almeno non e' il prezzo il fattore limitante.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "li screppelle 'mbosse"

Salve a tutti,
ricordo che in abruzzo, dalle parti di Teramo, si usava preparare un piatto
composto da crepes ripiene di parmigiano o pecorino fatte in brodo.
Penso che sia una ricetta abruzzese.
C'e' qualcuno che sa come si preparano?
Grazie
Maurus

C'e' qualcuno che sa come si preparano?
Si', hai detto bene. Naturalmente non si deve usare parmigiano, ma
formaggio del posto. In pratica ho sperimentato che e' molto meglio un
pecorino, per via del sapore molto piu' pungente. Cmq sia li' il
formaggio che si usa o e' di pecora o di capra, visto che sui
cucuzzoli dei monti della Laga non c'e' spazio per le mucche.
Tu fai una crepes: ci sono diversi modi di fare le crepes, ma falla
come ti pare, non cambia molto. Per curiosita' : non si dovrebbe usare
burro, che li' non si trova, ma olio d'oliva come sostituto. Si
dovrebbero usare pochissime uova, tipo una per 30 crepes. Niente
latte, ma acqua.
Questa e' una ricetta povera, naturalmente.
Una volta fatte le crepes, prendi del brodo che hai fatto (fallo come
ti pare). 
Spargi il cacio sulle crepes e arrotolale. Immergile nel brodo e falle
riscaldare. 
Servi in un piatto 3-4 shcrippell' 'mbaus affogate nel brodo (che
naturalmente sorseggerai con il cucchiaio).
Fonte : parte materna della mia famiglia, oriunda di Crognaleto,
vicino a Montorio a Vomano

 C'e' qualcuno che sa come si preparano?
 
Ti copio&incollo della ricetta di mia nonna, di Civitella del Tronto
(TE), che però le chiamava "crespelle 'mbosse"...
 "La porzione singola é di tre frittelle (o crepes, chiamatele come
volete). Sbattere due uova, un bicchiere scarso d'acqua, sale (un
pizzico) e un cucchiaio pieno di farina per ogni uovo. Ungere la padella
con lo strutto (o bagnare con olio un pannocarta e passarcelo) e fare le
frittelle. Metterci dentro un pò di pecorino ed un pò di parmigiano.
Arrotolarle e disporle nel piatto. Comprare mezza gallina magra;
spiumarla sulla fiamma e metterla in una pentola con acqua fredda, sale,
carota, sedano. Dopo un'ora circa vedere se ci entra la forchetta ed
aggiungere una patata pelata. Quando la gallina é cotta, scolare il
brodo e versarlo bollente sulle frittelle.."
ciao :)
        Stefi

naturalmente sorseggerai con il cucchiaio).
confermo tutto pure la punteggiatura, miiii che buone ed č tantissimo
che non le faccio!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

frittelle. Metterci dentro un pò di pecorino ed un pò di parmigiano.
veramente parmigiano?
 

 veramente parmigiano?
Un pò sì, ci sta bene, o vengono troppo forti solo col pecorino (se il
pecorino è quello "tosto" locale :). Certo non credo che nei tempi
passati ci si mettesse (dove lo prendevano?), però io l'ho sempre
mangiate così...  
ciao
        Stefi

diverso da quello di Teramo, figuriamoci da quello di Crognaleto... 
e' un paese di pochissime anime, segnato sulla cartina solo perche',
stranamente, e' comune.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortelli di patate alla piastra

ieri ho cercato di riprodurre questo tortello che viene servito come
antipasto o come merenda nel casentino. sono dei riquadri di pasta ripieni,
dimensione 15*15 cm circa, forse piu' grossi. molto schiacciati, per
permettere la cottura alla piastra..
si fanno stufare delle cipolle con poco pomodoro e peperoncino. quando sono
cotte si aggiungono delle patate lessate schiacciate e si amalgama.
la pasta e' una piadina povera. acqua farina  sale e pochissimo strutto.
si stende la pasta, si taglia a rettangoli 30*15 si mette un po' di farcia
sulla sinistra, si sparge e si chiude con la meta' vuota.
si cuoce su una piastra di pietra calda, ma non troppo calda.
manco a dirlo il sapore non era lo stesso di quelle che ho mangiato la'.
secondo me ci avevano messo della nepitella, che si trova ovunque lungo i
loro sentieri.
qualcuno ne sa qualcosa?
-- 
ciao!
massimo

 qualcuno ne sa qualcosa?
sei proprio sicuro degli ingredienti????
in Valtiberina si fanno del tutto diversi!
Bacio
Cai 

 Cai
si si, sono sicuro. li fanno alle patate o alle erbe. intendi questi?
io li ho trovati nella valle dell' arno, che e' li' vicino.
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ripieni vari per agnolotti

Carissimi tutti, nonostante la mia schiena faccia i capricci, non rinuncio a
stare in cucina (magari aggrappata alla sedia....) e così ieri ho provato a
fare gli agnolotti.. Ho usato la mia pastamatic impastatrice per preparare
l'impasto e poi come ripieno ho messo quello che avevo in casa ossia
mortadella, petto di tacchino passato prima per burro e vino bianco poi
tritato, e formaggio grattugiato (un piccolo pezzetto di pecorino e di
grana) Poi noce moscata e basta.
Sono venuti molto buoni, ho trovato una specie di apparecchietto rotondo in
cui ci metti il disco di pasta e il ripieno e chiudendo a metà ti forma il
bellissimo agnolotto. Devo dire che non sono venuti malvagi, ma la prossima
volta voglio organizzarmi meglio con il ripieno.
Accetto (e metto nel mio ricettario) chiunque mi dia idee per fare un
ripieno.
Grazie in anticipo a tutti
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

 > Ti mando la vera (almeno per me) ricetta degli agnolotti di Langa, come
si fanno dalle
nostre parti: 200 g di spinaci, 500 g di arrosto di vitello, 300 g di
coniglio arrosto, 100 g di prosciutto cotto o salsiccia,a piacere, 150 g di
parmigiano grattugiato, 4 o 5 uova intere, 2 manciate di riso bollito, 200 g
di crauti..
L'arrosto per il ripieno fallo con  cipolle, carote, sedano, lauro,
rosmarino, aglio.
Per la pasta 500 g di farina, 5 uova,  sale
La pasta deve essere tirata sottilissima, talmente fine che quando si
buttano a cuocere praticamente si contrae sul ripieno e non si affloscia.
Noi facciamo delle striscie di sfoglia lunghe una cinquantina di cm e larghe
una decina, poi mettiamo l'impasto a palline un cm di distanza da una
pallina all'altra poi pieghiamo in due la sfoglia e con le dita la pressiamo
tra una pallina e l'altra. (Non è molto facile spiegarlo ma se vuoi fatti
viva cercherò di spiegartelo meglio). Poi con la rotella tagliamo eliminando
la pasta in eccesso. Il taglio deve essere vicinissimo al ripieno, pochi mm.
Ciao sono OTTIMI, provali
Gianni

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda sulle crepes

Non mi picchiate, mia sorella mi ha chiesto di indagare e io, per amore
fraterno, indago...
Il 3 ottobre e' arrivato un bis-nipotino nuovo di pacca :-D e a fine
dicembre si e' organizzato il battesimo.
Ora, siccome, per una serie di motivi (i genitori del bis-nipote stanno
a Strasburgo per una borsa di studio di mio nipote-babbo e ogni rientro
e' momento di ritrovo per parenti e amici tutti; il risto per tutta
questa gente costa un patrimonio ai novelli genitori che non vorebbero
rinunciare a riunire tutti - 80 persone circa - in una sola
occasione...) hanno deciso di organizzare una specie di buffet cui le
nonne, i nonni e la tris-nonna partecipano con la produzione casalinga
delle cibarie.
Mia sorella, la nonna nuova di pacca, e' stata richiesta di preparare
delle crepes. Ne vuole preparare un po' alla volta ma servirebbe di
congelarle... e' possibboli? O si rovinano per sempre? Lei sostiene di
aver letto che e' possibboli...
Voi che siete i piu' preparati che conosco, che ne dite ?
Claudio
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Claudio
Paolo

 congelarle... e' possibboli?
Possibilissimo e molto comodo. Immagino tu ti riferisca alle
crepes salate, farcite.
Io le preparo, le farcisco (funghi e besciamella, per esempio), le
dispongo gia' nella pirofila, copro e le congelo. Basta infilare
la pirofila nel forno caldo il giorno che serve... :))
Buona festa!
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp


Grazie per tutto! :-D
Claudio


Vedi ?  e io che pensavo fosse una bestemmia gastronomicamente
parlando...
Grazie
Claudio

la pirofila nel forno caldo il giorno che serve... :))
Un'altra lancia spezzata in favore del surgelatore :-)
Lo vedi Luixxxx quante cose "non findus" si possono fare 
con un surgelatore ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Gianmaria
Paolo

 ha scritto:

Certo ! ma io ero a favore, non contro :-)


meglio il misto di mais pe impanatura
esplicitiamo meglio questo concetto :-)
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LIEVITI

salve chiedevo se consoscete ricette di dolci senza LIEVITO  sono
inttolerante
grazie michi


intttolerante a che?
ciccioformaggio

 inttolerante
Sei intollerante al lievito di birra o a tutti i tipi di lievito?
Dal lievito di birra si ottiene una fermentazione alcoolica...mentre il
lievito di birra non fa altro che produrre anidride carbonica tramite
reazione chimica!
Spero di non aver detto una caxxata! =)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 ha scritto nel messaggio
news:RUsxa.9974$lK4.2...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo sito Scuola Alberghiera di Aviano(Pordenone)

www.alberghiera.it
Il nuovo sito della scuola alberghiera IAL-CISL di Aviano(Pordenone).
Troverete documentazione su cucina, pasticceria, sala e molte
ricette(anche per celiaci, vegetariani, vegetariani vegan).

...


a.ca...@gmail.com
 ha scritto:

copio e incollo dal vostro sito:
RICETTA PER 1000 GRAMMI DI IMPASTO PER BIGNČ
Ingredienti
     * 200 grammi di acqua
     * 200 grammi di margarina o burro
     * 200 grammi di farina tipo 00
     * 6 uova intere
     * q.b. di sale
     * q.b. di vanillina
     * mezzo cucchiaio di backing (lievito chimico)
io posso capire la margarina e la vanillina, magari qui sul ng c'e' 
pieno di integralisti e di dodicenni...
Ma il lievito???
e mezzo cucchiaio??

 e mezzo cucchiaio??
lasciamo perdere :-/
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina messicana

Qualcuno di voi ha per caso qualche ricetta tipica messicana da suggerirmi?
Grazie.

 da suggerirmi? 
Ricordo che più o meno un ann fa passò da questi lidi un ragazzo 
che propose una serie di ricette messicane. Prova a cercarle si 
google.
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: trovata la vera ricetta del panettone milanese

Per trovarla andate nel sito:
www.milanoin.it/curiosità/ricette-
dolci/panettone.htm
archi83
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

Per trovarla andate nel sito:
E chi ti garantisce che quella sia la VERA ricetta e non la ricetta
chiesta ad un qualsiasi fornaio ?
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m




Bisogna provare prima di
giudicare( magari è più buona!!!)


giudicare( magari è più buona!!!)
Non e' che questa tua frase, scolpita nella pietra, brilli: prima di
tutto non ho giudicato alcunche', ma visto che tu l'hai presentata
come la VERA ricetta del panettone, e nel sito da te indicato non c'e'
nulla che faccia pensare a cio', a cio' mi sono riferito. Senza alcun
giudizio.
Vorrei anche risponderti che uno non ha certo voglia di provare tutte
le ricette che si trovano online visto che *magari* potrebbero essere
piu' buone.  *Magari* potrebbero anche non esserlo.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Per trovarla andate nel sito:
vabbe', in effetti la guarra in afghanistan aveva cominciato a perdere un
po' di interesse....
Giorgio

giudicare( magari è più buona!!!)
Con questo hai implicitamente fatto capire che tu la ricetta non l'hai
neanche messa in pratica. Credo che si dovrebbero postare solamente
ricette già sperimentate sul campo. Tutti sono capaci a fare un
copy&paste da qualsiasi sito culinario. Senza offesa.
-- 
Cicero®

 "trovata la vera ricetta del panettone milanese"
Me ne rallegro.
L'ho salvata insieme alle altre *vere" ricette: quella del limoncello,
dell'amatriciana, della carbonara.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)



La
metterò in pratica domani stesso e poi vi dirò il risultato.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucine AGA

Ciao. Qualcuno ce l'ha? Commenti?
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 F
Io la sto prendendo in considerazione, anche se il prezzo è stratosferico,
per la cucina della nostra nuova casa, che avrà una dimensione (la cucina)
di circa 60m2. Inoltre, aprendo un hotel/b&b, la utilizzerei molto più di
quanto non la usi ora. Poi ti devo dire che sabato sono andata a Forte dei
Marmi, nel negozio dove la vendono, e ammetto di esserne rimasta
affascinata.
Mi piacerebbe sentire il parere di chi l'ha usata. Ciao


 che mi sembra proprio che esistesse...)
A me hanno deto l'esatto contrario, e cioč che viene auspicato un prodotto
fatto in casa e possibilmente del territorio (ti parlo dell'Emilia Romagna)
Lori

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mandolina?

 
-- vorrei acquistare una mandolina ma non saprei quale visto che
 ad esempio Amazon sono centinaia.
Vorrei prenderne una affidabile e di qualitą,dalla vostra
 esperienza cosa mi consigliate?
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

   esperienza cosa mi consigliate?
 
ne ho presa una proprio su Amazon tutta in inox a 25 euro, fa il suo 
dovere, ce ne sono diverse ma sono tutte simili, basta che cerchi
 

 Il 23/02/2022 18:13, premiata forneria ha scritto:> > -- vorrei acquistare una mandolina ma non saprei quale visto che>   ad esempio Amazon sono centinaia.> Vorrei prenderne una affidabile e di qualità,dalla vostra>   esperienza cosa mi consigliate?ne ho presa una proprio su Amazon tutta in inox a 25 euro, fa il suo dovere, ce ne sono diverse ma sono tutte simili, basta che cerchi
 
Grazie mille.
Non è che sapresti dirmi qual'è la tua
-- 


 Non è che sapresti dirmi qual'è la tua
 
https://www.amazon.it/dp/B01N1W7KK4/
 

 
https://www.amazon.it/dp/B01N1W7KK4/
 
 
questa è perfetta:
https://www.amazon.it/dp/B01LYMX1S1
 
 
ché è un attimo!

 
https://www.amazon.it/dp/B01LYMX1S1
 
 
per fetta
 

 Il 24/02/2022 10:47, Jk ha scritto:> > questa è perfetta:> 
https://www.amazon.it/dp/B01LYMX1S1per
 fetta
 
https://www.amazon.it/dp/B002KFYXJM/ref=cm_sw_r_apan_glc_i_VTEHFP0
 
4F714RJAG3K7H
Esagerata?


 -- vorrei acquistare una mandolina ma non saprei quale visto che ad esempio Amazon sono centinaia.Vorrei prenderne una affidabile e di qualità,dalla vostra esperienza cosa mi consigliate?----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 
 
https://www.amazon.it/dp/B002KFYXJM/ref=cm_sw_em_r_mt_imm_awdb_ZB0
 
29HZPVP88X30VJM5Q
 
Esagerato?
-- 


 
 
Non se ordini un cocktail martini. agitato, non mescolato

 Esagerata?
 
Dipende sempre dall'uso che ne devi fare e dal tuo budget di spesa.
 
Se la usi quotidianamente e per grandi quantità prendi quella segnalata 
da te...
 
Per un uso settimanale o anche di una volta ogni 10 gg e quantità da 
famiglia normale (con 3/4 componenti) basta quella di Mardot.
 
Bye, Ludwig.

 4F714RJAG3K7H> Esagerata?> Non se ordini un cocktail martini. agitato, non mescolato
 
Preferisco un campari con prosecco


 
 
funziona anche con me!
non mi mettere in testa strane idee


Dal basso della mia esperienza ti consiglio di abbinarci un paio di guanti 
antitaglio.
 
-- 
We only write our names in sand
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grascioli

Qui in Romagna si usa quando si mazza il baghino (il maiale) fare i grasciùl
(ciccioli in italiano)
si tratta del grasso del maiale fatto fondere dentro una grossissima pentola
e poi pressato
in questo modo viene diviso lo strutto dalle parti di magro
avrete capito che sono dei piccoli pezzi di carne di maiale grandi come
un'unghia friabili o carnosi a seconda di come vengono pressati
volevo sapere se e' solo in Romagna che si fanno o anche in altre parti
d'Italia
qualcuno di voi sa qualcosa???
mgra...@omniway.sm

[...] volevo sapere se e' solo in Romagna che si fanno o anche in altre


qualcuno di voi sa qualcosa???
Quand'ero piccolo, durante la guerra, la mia famiglia era sfollata in
campagna, vicino a Parma. Non vedevo l'ora che si uccidesse il maiale,
perche', tra l'altro, si facevano anche i ciccioli di cui parli. Noi
bambini ne mangiavamo in gran quantita', erano buonissimi. Un'altra
cosa di cui ero ghiotto era la "cicciolata", che non manco mai di
acquistare quando vado a Parma. Qui nel milanese si trova soltanto
un'orribile miscuglio che chiamano "soppressata", niente a che vedere
..
Claudio R.

qualcuno di voi sa qualcosa???
Greppole (sp.?) a Modena.
Grasselli, rectius: grascelli, qui da noi, Marche AN e MC. Ci si fa
una crescia... ma una crescia... ma una crescia che llevate!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

Avanti con la ricetta della crescia!!!
Saluti.
EF
-
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risparmio energetico SOLUZIONE!

Concordo perfettamente con quanto asserisce Rossella. Il risparmio
energetico è fondamentale in cucina.
Io ad esempio non apro MAI il frigo quando il forno e/o i fornelli
sono accesi.
Esempio pratico. 
Per cuocere una trota al cartoccio uso questo metodo:
1- Accendo il forno (a Gas) mediante un pezzetto di carta posto vicino
al bruciatore con una lente che convoglia i raggi del sole su di essa.
N.B.: forno chiuso con i raggi che attraversano il vetro.
(1° risparmio: il fiammifero)
2- Disegno una trota sulla parte LUCIDA di un foglio di alluminio.
(2° risparmio: la trota)
3- Quando il forno arriva a temperatura apro di alcuni decimi di mm.
lo sportello del forno ed inserisco il foglio di alluminio con
relativa trota (disegnata), precedentemente insaporita in base alla
ricetta.
(3° risparmio: dispersione del calore)
4- Mi lavo i capelli con acqua fredda.
(4° risparmio: scaldabagno)
5- A cottura ultimata apro il forno e mi asciugo i capelli utilizzando
il calore uscente dal forno.
(5° risparmio: phon)
6- consero il foglio di alluminio per una prossima cena.
(6° risparmio: foglio di alluminio)
Con questi accorgimenti ottengo ben altri due vantaggi:
- il portafogli rimane pieno
- evito dispendiose cure dimagranti.
Saluti....
Ciccio.

 energetico è fondamentale in cucina.
mai asserito niente del genere; ho solo detto che se uno ci tiene può
regolarsi di conseguenza.... il resto del tuo post non l'ho capito: era una
presa in giro nei miei confronti (perchè poi?) o ironia in generale?
Onestamente non mi ha fatto tanto ridere.
Rossella
.

2- Disegno una trota sulla parte LUCIDA di un foglio di alluminio.
hai una pallida idea di quanta energia ci voglia per produrre
l'alluminio?


Assolutamente! Non č stata una presa in giro nei tuoi confronti. Anzi,
scusami se ti ho dato questa impressione.
L'ironia era riferita al fatto che non si possono considerare i
risparmi energetici di piccolissima portata quando si cucina,
considerando che la dispersione in calore degli elettrodomestici in
genere, supera abbondantemente il 50% dell'energia utilizzata.
Da appassionato di cucina spero di risentirti su tematiche prettamente
culinarie.
Un saluto.
Massimo (Ciccio).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info...

Buonasera e buon anno!!
Allora...avrei una domanda da provi..e mi auguro che non venga preso da
total deficente quale sono..! :))
Allora..le melanzane sott'olio...come si fanno?
Intendo..quelle grigliate ....
Allora..si piglia la melanzana, la si taglia a fette, la si fa arrostire,..e
poi?
Non penso si metta direttamente sott'olio..ma nin so.....
Che altre spezie o condimenti vari usare??
Vi ringrazio in anticipo!

poi?
le grigliate le ho mangiate la sera di capodanno da mia zia
la quale mi ha deto che dopo averle arrostte le ha raffredate e le ha
condite con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino e del'aceto
riscaldato.
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 poi?
E poi benvenuto, cara la mia vecchia conoscenza...
E poi le si invasetta a strati, alternate ad aglio e prezzemolo tritato.
Poi si riempie il vasetto d'olio.
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1 
ilg...@infinito.it
& Tinozza Volante II (Tinozza Gigante) Honda Silver Wing 600
...con una    \ * /
               \V/    nera sulla targa e una nel cuore.
http://jump.to/BigGillo

 Poi si riempie il vasetto d'olio.
Perfetto!
Ma..cosa funge da conservante (domanda da mia madre.....)
Lei sistiene che serva dell'aceto..e anche Susamiello'sŽ dice che la zia
abbia usato "dell'aceto caldo"...
Quando?
Ergo..le si bagna nell'aceto e le si mette sott'olio,alternando?
Bisogna aspettare un po' dopo averle bangnate nell'aceto??
Thanx!

 riscaldato.
Ok..non capisco il passaggio aceto...
La melanzana grigliata..e l'aceto caldo nel pentolino..che fo??Immergo la
fetta arrosto nell'aceto..la lascio quanto tempo....la scolo...???
:-))

:-))
no, no le melenzane devi freddarle altrimenti si ammollano


 no, no le melenzane devi freddarle altrimenti si ammollano
Ok!
Thanx! :))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arancini e tonno.

Quardo la TV:
"Tutti credono che gli arancini sono quelli con ragu' e piselli. Non
e' vero si fanno con fegatini e un po' di carne macinata rosolati in
un soffritto di cipolla e sedano ed alla fine di aggiunge basilico e
prezzemolo. I pomodori non si mettono perche' non vanno bene ..."
"Io li accompagno con tonno scaloppato. Il tonno deve essere grasso
perche' il tonno piu' buono si pesca in India e costa 1.200.000 al kg
..."
Ordinaria follia? ;-((
Chi l'ha detto? Provate a indovinare!
-- 
Ciao.
Sergio®

 Chi l'ha detto? Provate a indovinare!
Il Tonno? ;-)))
Roberto

Chi l'ha detto? Provate a indovinare!
GFV?
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 Chi l'ha detto? Provate a indovinare!
Troppo facile!
:-)
GFV
GranFurboneVideo
(e sono stata buona!)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 16/06/08

ORECCHIETTE AI FRUTTI DI MARE
O
MACCHERONCINI POMODORO E BASILICO
---
VITELLO ALL'UCCELLETTO
O
INSALATA DI ARINGHE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 INSALATA DI ARINGHE
Salve Capsy
  vitello all'uccelleto
  hai la ricetta nel sito?
Ciao
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 Ciao
adesso si: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=247
salů 


  grazie
semplice veloce gustosa !!!


 ORECCHIETTE AI FRUTTI DI MARE
l'ho già vista da qualche parte, questa...
;)P
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 VITELLO ALL'UCCELLETTO
Credevo che mangiasse semini e bacherozzi.
Si impara sempre qualcosa di nuovo...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Si impara sempre qualcosa di nuovo...
  beh ieri ho visto come i pappagalli  delle nevi neozelandesi uccidono 
i montoni per cibrasi del loro grasso ,prima avevano  sterminato i Moa 
(che non so che siano)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Uovo piccante con capperi

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=534
In un filo di olio, spaccato in 2 un peperoncino piccante fresco,
a fuoco bassissimo, anche allontanando ogni tanto il pentolino dalla fiamma,
fatto appassire il peperoncino, finch� l'olio prende il colore e la 
piccantezza.
Rotto l'uovo nel pentolino, aggiunti i capperi sull'albume,
senza dissalarli troppo.
Portato a cottura.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 Portato a cottura.
La ricetta � interessante e la prover� presto, ma con la variante di 
aggiungere il tuorlo solo a fine cottura.


ottimo, ottimissimo con un peperone friggitello!! 

 Portato a cottura.
Magari è la foto, ma a vedere il colore e la consistenza del tuorlo
sembra troppo cotto, almeno per me che gradisco il tuorlo ancora
semiliquido.

 colore e la piccantezza.
Anche io faccio spesso cosi', compreso allontanare il pentolino dalla fiamma 
se non ho una fiamma davvero bassa, e a volte vado anche oltre: un'oretta 
prima metto olio e peperoncino e li scaldo, appena sento/vedo il minimo 
segno di frittura spengo tutto e lascio li a raffreddare, poi all'ora della 
pasta riaccendo il fuoco e procedo come al solito. Ultimamente ho fatto tre 
volte l'aglio e glio con tre peperoncini rossi freschi presi dallo stesso 
ramo, e la volta che ho usato la variante del preriscaldamento la potenza in 
piu' si sentiva eccome.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

semiliquido.
vero,
per questo potrebbe tornarti utile il consiglio di xolotl67 

 In un filo di olio, spaccato in 2 un peperoncino piccante fresco,
Ottima idea, grazie.
A parte il rosso poco rosso, ma quello � un problema individuale, una 
domanda: il peperoncino lo lasci con tutti i semini o quelli li togli? No 
perch�, se li lasci, credo che l'uovo diventi rosso da solo.
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


nel padellino prima di mettere l'uovo
rsta solo l'olio.
Via il peperoncino via i semini. 

 A parte il rosso poco rosso, ma quello è un problema individuale, una
Per me il rosso/non rosso non e` una cosa negativa. Il tuorlo delle
galline di mio padre e` solo leggermente piu` acceso di questo, dopo
cotto. A me ha sempre fatto pensare ad un'alimentazione piu` varia e
naturale.
 Sbaglierommi :)
--
Elwood (Peter S.)

Per me il rosso/non rosso non e` una cosa negativa.
Certo che non � negativo, il colore dipende principalmente 
dall'alimentazione del bipede.
Io per� intendevo riferirmi al troppo cotto; a me il tuorlo piace appena 
appena rassodato, in modo che ci si possa pucciare il pane, mentre l'albume 
deve essere vicino al bruciacchiato.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Campionato Nazionale Troll

Si svolgerà domani, dalle 09:00 alle 17:00, in questo spazio virtuale, il
primo Campionato Nazionale Italiano dei Troll.
Gli utenti del NG sono pregati di non intralciare il regolare svolgimento
della gara, grazie!
-- 


Dove si mangia?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pomodori verdi fritti

Ciao a utti, avete una ricetta valida (o comunque soddisfacnte per questa 
preparazione???)
l'altra volta ho provato a farli tgliandoli a fette,
facendoli scolare con del sale e poi lavandoli ed ascugndoli su carta 
assorbente.
prima di friggerli li avevo leggermente infarinati....ma.....
appena fritti non malaccio, dopo però l'acqua in eccesso bagna la pastella e 
non sono ...diciamo..dignitosi a vedersi.....
:0)
il sapore non era male.....
consigli???
dite ceh ho sbaglito tuto e ci vule la pastella?????
Bacio
Cai 


scusa ho sbagliato ad esprimermi
...volevo dire ceh si bagna la crosticina fatta friggendo con la farina...
si rammolliscono un po'!
Bacio
Cai 

 si rammolliscono un po'!
normale. quanto sei lontana dalla fermata del treno?
delle volte bastano duecento metri :-)
-- 
ciao!
massimo
"Allora perchč il parboiled lo vendono?"