Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Orzotto e miglio

Giorgio
Io l'orzotto lo faccio con l'orzo perlato senza ammollarlo
cuocendolo 40 minuti.
A proposito di miglio, ho comprato del miglio dorato ma non so
come usarlo. Qualcuno sa darmi qualche ricetta?
Grazie
Luigi
--
Automatic posted from 
box1.tin.it
 [195.31.190.111]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

Grazie
Acquista due canarini, vivi.
Dagli il miglio, e falli felici!
Ciao :o)))
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

Luigi
Per il miglio: lo metti in un pentolino senza niente altro e lo fai
tostare girando continuamente, pian piano si dorera' e poi vedrai i
chicchi aprirsi come il pop corn, a questo punto aggiungi acqua (3
volte la quantita' del miglio) e sale e fai una minestrina cuocendo
circa 20 minuti, poi lasci riposare ancora 10 minuti. Poi condisci con
olio e gomasio, oppure con verdure stufate a pezzetti.
Miglio al rosmarino:
Cuoci il miglio come detto sopra aggiungendo all'acqua dei rametti di
rosmarino e una foglia di alloro. Condire con olio e gomasio.
Io l'ho usato anche insieme ad altri cereali nelle minestre di verdura
(va  sempre tostato prima), pero' in generale non mi piace molto ha un
gusto un po noccioloso, ma de gustibus.
Comunque il miglio e' ricchissimo di minerali (soprattutto silicio) ed
ha azione protettiva su denti capelli unghie e pelle
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

(va  sempre tostato prima)
No vero. Se vuoi, lo tosti, altrimenti lo metti semplicemente in
pentola con acqua fredda pari a una volta e mezza il suo volume. Dieci
minuti di cottura. Spegnere fuoco, almeno dieci minuti di riposo.
Ottimo il tortino, se serve la ricetta posso postarla.
Due saluti a voi, un bacione a Valeria

 chicchi aprirsi come il pop corn,
Appena ho letto la tua ricetta ho provato. Beh.. non mi e' riuscito
di ottenere l'effetto pop corn. Ho usato un pentolino in acciaio
col fondo di rame, fuoco molto basso, con il miglio che ricopriva
appena il fondo. Il miglio si e' tostato, producendo vari odori,
fino ad arrivare al profumo del caffe', cambiando colore dal giallo
pallido al marrone scuro ma sempre senza il minimo accenno di
cambiamento di forma. A quel punto, ho preferito buttare via
tutto e riconvertire la cena sugli spaghetti.
Dove ho sbagliato? Forse il fuoco troppo basso? O il tipo di
miglio non adatto? La confezione dice che e' "miglio dorato
austriaco" da coltivazioni biologiche. Sappiami dire... ne ho
un sacchetto da kilo e nemmeno il mio canarino non lo vuole.
Luigi

Dove trovi il gomasio ?
nei negozi "nature", oppure puoi farlo, con i semini di sesamo tostati nel
pentolino e sale marino integrale.
ponz
_____________________________________________
chi vuol essere lieto sia, del doman non v'e' certezza

 
Buonissimo per condire l'insalata, mai provato?




Smack
Per il tortino - come dico sempre: 'CERTE DOMANDE NON SI FANNO, LE
RICETTE SI POSTANO E ZITTI!!!!!' .......slurp!
L'unica volta che non ho tostato il miglio, praticamente non si e'
cotto, riprovero'.
ciao Nadia




Non so se il miglio che uso io e' il miglio dorato, piu' che altro
visto dal punto di vista dello stadio di pulitura del chicco e non so
se questo influenzi in qualche modo il tutto; comunque non ti
aspettare una  cosa molto visibile in cosiddetto effetto pop corn e'
minimo e in miniatura come dimensioni dato il piccolissimo chicco di
miglio, in pratica vedi solo, con un po' di attenzione i chicchi che
sono un pochino piu' grandi e ovoidali piuttosto che tondeggianti,
solo qualcuno ha il riccetto gonfio tipo pop corn ma di colore dorato
come il miglio e non bianco, comunque pop o non pop, quando iniziano a
dorarsi e profumare puoi ritenere compiuta l'operazione tostatura.
Nadia che piu' prolissa di cosi' non si puo' Ciao
