Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta con le pesche

Ciao a tutti, mi dareste una ricetta per fare una torta con le pesche
da mangiare al mattino?
Qualcosa tipo ciambellone alla pesca o similia.
In alternativa, se usassi la normale ricetta della torta con le mele,
sostituendo queste ultime con le pesche, andrebbe bene secondo voi?
Gustosi saluti a tutti
-- 
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@zioemail.it

 sostituendo queste ultime con le pesche, andrebbe bene secondo voi?
Se n'è parlato qui 
http://tinyurl.com/gn98j
 un paio di mesi fa!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Se n'è parlato qui 
http://tinyurl.com/gn98j
 un paio di mesi fa!
Ti ringrazio per la velocità ma, a meno di miei errori, non mi sembra
che il link risponda alla mia domanda.
Ciao e grasssie comunque


 che il link risponda alla mia domanda.
e come no? riporta una discussione su questo stesso NG dove si parlava,
appunto, di torta alle pesche.
magari il link corto ti crea problemi, ti incollo quello completo
(attenzione, link lungo su due righe, se si spezza copialo tutto a
manina...).
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/ea4432a5
6f59b459/83223314e755a04d?&hl=it#83223314e755a04d
Ciao.
-- 
Ely
questa non è una firma

 che il link risponda alla mia domanda.
Ah no?
E di che si parla in quella discussione?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 io con le pesche facevo la torta rovesciata, è come la tarte tatin ma con le pesche. rapidissimamente: metti le mezze pesche in una tortiera dove hai messo un po di zucchero e due cucchiai di burro, sopra ci sistemi un disco di pasta tipo brisee, la fai cuocere in forno, e poi la rovesci con attenzione su un piatto, e la mangi fredda o tiepida. cerca le ricette della tarte tatin, così vedi cosa indendo...


E di che si parla in quella discussione?
Non risponde alla mia domanda perchè quella ricetta lì è per un dolce
sicuramente buono, ma più elaborato di quello che sto cercando io.
Vorrei qualcosa da usare la mattina a colazione tipo ciambellone (Come
ho scritto) e nulla più.
Ora mi documento meglio sulla ricetta che mi ha dato MM: sembrerebbe
fare al caso mio ma devo capire per bene cos'è e come si fa la pasta
brisè, ma in questo mi aiuterà lo zio google.
Grazie comunqe per le risposte, se mi avanzano delle pesche magari
provo anche la ricetta che mi hai segnalato tu (in questo caso lo zio
google mi dovrà spiegare cosa è il peach curd....).
Ciao ed a presto.
pescosi saluti


 
un curd di pesche.  i curd sono cremine inglesi, di rapida consumazione.  
uno dei piu' noti e' il lemon curd, ma si puo' fare di ogni frutto
éapòp

Mi sa che mi devo correggere da solo.
Dopo aver letto per la terza volta la ricetta (....ehm mi sono alzato
dal pisolo da poco) ho capito che il lemon curd č una aggiunta in piů
rispetto alla ricetta base.
Togliendo quella parte la ricetta assume un aspetto molto piů
"semplice" di quanto mi parea innanzi e piů adato alle mie doti
culinarie.
Poffarbacco, vista la figuraccia, prima proverň la tua e poi quella di
MM!! ;-)
Ciao
lievitati saluti 


 
ziom...@zioemail.it

mm ha scritto:

la cottura è rapidissima, l'unico passaggio difficile è il
capovolgere la tortiera per riversare la torta sul piatto: talvolta un
pezzo di frutta rimane attaccato e rovina l'estetica, meglio usare
stampi antiaderenti.

 antiaderenti.
o la carta da forno
Paolo

PMF ha scritto:

si, anche meglio, perchè così è sicuro che la frutta non si
bruciacchia..
poi... nelle ricette francesi dicono di cuocere prima la frutta ,
soprattutto le mele, nel burro e nello zucchero, prima di metterle
nella tortiera. io trovo non necessario il burro, rende tutto molto
pesante, non estivo di sicuro. allora meglio servirla con la panna
montata, magari d'inverno...

 antiaderenti.
o la carta da forno
Bagnata e strizzata. :-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
Paolo

Ciao a tutti, ieri sera mi sono cimentato nella torta indicata da
D00PAR ma, ahimè, il risultato è stato modesto.
A vederla è ottima, come pure la consistenza, ma non sa di nulla!
In aggiunta, le pesche a pezzi sono andate tutte sul fondo (avevo
fatto due strati, uno sul fondo ed uno a mezzo) ed hanno preso un
gusto amarognolo.
Il riusultato è una torta bella ma che non sa di nulla con attaccate
sotto delle pesche cotte.
Secondo voi dove è l'errore?
Ho seguito la ricetta del link, infornando a 210°C per (mi pare) 45
minuti. La cottura è OK, l'aspetto è OK ma il gusto proprio no.
Zuccherosi saluti a tutti
P.S. per chi avesse perso il primo messaggio la ricetta che ho seguito
è questa:
Ricetta base:
500gr di uva bianca e nera, (io ho messo pesche a pezzi)
150gr di zucchero,
150gr di farina,
100gr di fecola di patate,
1 bustina di lievito,
3 uova,
scorza di limone,
2 cucchiai di latte,
60gr di burro,
sale
Al posto dell'uva (non è ancora periodo) percoche e prugne. 


 Bagnata e strizzata. :-)
ma si svelano ste cose così'? :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 A vederla è ottima, come pure la consistenza, ma non sa di nulla!
Mah, quando l'ho fatta d'uva il sapore c'era ed era ottimo!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Mah, quando l'ho fatta d'uva il sapore c'era ed era ottimo!
Tu hai messo l'uva "aggiro" per la pasta?
Potrebbe essere che gli acini, rompendosi col calore, portino il loro
sapore e profumo a tutto il composto.
Magari le pesche non sono adatte a questo tipo di preparazione? Le ho
assaggiate e da crude erano buone!
Ciao


 assaggiate e da crude erano buone!
Beh, le pesce (se poco mature) rilasciano ben poco!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Beh, le pesce (se poco mature) rilasciano ben poco!
Le pesce immature vanno con i pesci piů grandi e fanno sciocchezze in
fondo al mare   :-)
A parte gli scherzi le mie pesche erano mature, infatti buone da
mangiare, ma ciň non ha giovato al gusto della torta. Se tu hai fatto
la ricetta con altra frutta e ti č venuta buona, ne deduco che molto
semplicemente non č adatta ad essere fatta con questo frutto.
Vabbč, č un esperimento non andato a buon fine, nulla piů.
Il peggio č che nei prossimi giorni mi tocca mangiarla lo
stesso...(mica si puň buttare via!)
Ciao
P.S. appena finita questa torta, provo quella di MM


 l'uva nuda e cruda nell'impasto?
Assolutamente no, l'uva va macerata insieme ad una parte dello zucchero
per un po'!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 ma si svelano ste cose cosě'? :-P
Ma io l' ho detto SOLO a PMF... ;-))
ps. se leggi fammi un fischio email, pliz: ho bisogno di un pronto soccorso 
gattofilo.. :-/


 soccorso gattofilo.. :-/
arrivo...


 semplicemente non è adatta ad essere fatta con questo frutto.
  conta la varieta' del frutto.  anche in vaso, si mettono sotto sciroppo 
non le comuni e ottime pesche, ma le percoche, adatte evidentemente a 
sopportare la temperatura.  Propenderei per questa opzione: provare percoche
Paolo

 sopportare la temperatura.  Propenderei per questa opzione: provare percoche
La mia ricetta infatti parlava di percoche! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

sopportare la temperatura.  Propenderei per questa opzione: provare percoche
Io non so che tipo di pesche ho usato: son quelle del giardino di mio
suocero.
Devo supporre che tutte le torte con pesche, ivi compresa la ricetta
di MM, possano essere fatte solo con  tale tipo di frutto?
Ma non c'è una ricetta banale qualsiasi per utilizzare pesche comuni?
Quasi quasi provo a fare la classica torta di mele con le pesche (cioè
al posto delle mele), e vediamo un po' cosa viene fuori.
Magari invece che mettere le pesche DENTRO e SOTTO  l'impasto, provo a
metterle SOPRA,  con un po' di zucchero e vediamo se la situzione
migliora.
Finchè mi durano le pesche ci provo, poi.....
Ciao


 Ciao
Paolo