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Titolo: Momofuku Bao Buns.....

....
provata questo weekend...
davvero strepitosi... sembrava di essere a NYC e mangiarli la.
 
 
tra l'altro la pancetta così viene quasi CANDITA è una meraviglia
 
https://food52.com/recipes/28063-momofuku-s-pork-buns
 

 provata questo weekend...
 
dove?

 dove?
 
a casa mia... ho postato la ricetta.
in realtà è piuttosto semplice, l'unica cosa da cui tener conto è il 
tempo per le lievitazioni eccetera.
 
se vedi sul mio instagram @doofblogger c'è anche qualche foto.
ho provato a fare anche un baozi con lo stesso impasto è venuto molto 
bene, come primo risultato sono molto soddisfatto.
ahime non ho scattato foto con la pancetta perchè me la sono sbafato al 
volo ma solo con del pollo fritto.

 
https://food52.com/recipes/28063-momofuku-s-pork-buns
 
 
Io sono andato a momofuku a NY durante un paio di giorni 100% ramen, la prossima mi piglio anche I buns, che tutti ne parlano bene.
 
Devo provare anche questa, se la consigli, anche se la linea di mi direbbe di no :D (ho altre ricette con la pancetta da provare)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Devo provare anche questa, se la consigli, anche se la linea di mi direbbe di no :D (ho altre ricette con la pancetta da provare)
 
guarda.... davvero semplicissima e vengono PERFETTI, io ho impastato a 
mano che non ho l'impastatrice e il risultato è il medesimo, al posto 
del rendered fat ho usato strutto che va benissimo, andrò a sostituire 
il tablespoon di kosher salt con del sale fino perchè non ha alcun senso 
mettere sale grosso in un impasto.
 
latte in polvere l'ho comprato in farmacia LOL.
 
la ricetta te ne fa fare 50.... io ne ho fatti 35 perchè dall'impasto 
rimanente ho fatto i BAOZI..... 15 li ho mangiati subito con gli ospiti 
e gli altri 20 sono in freezer.
 
ieri ne ho provato a scaldare uno al vapore è venuto perfetto... non 
avevo niente in casa l'ho fatto con prosciutto cotto e stracciatella 
hahahah italian buns

 a casa mia... ho postato la ricetta.
 
ah ok grazie, ho creduto l'avessi postata per far capire di cosa stavi 
parlando :)

 talmente virali che li puoi prendere ogni dove
 
Ok, non li ha inventati lui, ne ho già mangiati. Intendevo la versione momofuku. 
 
Anche i Baozi sono qualcosa che vorrei fare da tempo, ma non mi ci sono mai messo. Devo trovare il tempo, ahimè.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 se vedi sul mio instagram @doofblogger c'è anche qualche foto.
 
Per chi non ha instagram non potresti fare uno sforzo?
Almeno la ricetta se la foto è difficile. Grazie :oÞ
 
-- 
Greg

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ma la ricetta l'ha postata

Il 03/02/20 13:46:24 Jamie ha scritto:

Ok vista dopo, ho scrito troppo di fretta
 
-- 
Greg

 Ok vista dopo, ho scrito troppo di fretta
 
 
io non vedo neanche il tuo messaggio originale!!!!!!

 Anche i Baozi sono qualcosa che vorrei fare da tempo, ma non mi ci sono mai messo. Devo trovare il tempo, ahimè.
 
ah guarda li sono andato a caso ho dato per scontato che l'impasto fosse 
quello e pare proprio così...
l'unica cosa è che la prox volta magari li stendo più sottili..... non è 
difficile l'unica è riempirli davvero al massimo così sono più gustosi.
 

 io non vedo neanche il tuo messaggio originale!!!!!!
 
Ma i sono accordo subito che c'era ricetta e foto e ho cercato di cancellare subito perchè era inutile, purtroppo Jamie 
ha risposto piu veloce della luce :(
 
-- 
Greg

 veloce della luce :(
 
 
ahahahah ah ok....  :D