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Titolo: polenta e tartufo...?

Ciao a tutti.
Ho invitato 2 persone a cena (totale 4).
L'idea era di fare polenta taragna con formaggi + polenta con carne...
Purtroppo (beh... mica tanto...) l'invitato mi ha detto di avere un
tartufo bianco da mangiare e che lo porterebbe... cosa molto positiva
ma devo rivedere il menu...
Polenta e tartufo stanno bene insieme? Come?
Alternative per usare un tartufo (magari un primo, ma non risotto che
l'abbiamo mangiato settimana scorsa sempre col tartufo)?
E poi mi date un consiglio pratico su come fare una buona polenta
taragna?
Grazie,
DM

 ha scritto nel messaggio 
news:1133853858.6...@z14g2000cwz.googlegroups.com...

personalmente penso che una grattata di trifola sulla polenta taragna ci puň 
stare, senza altri accompagnamenti perň.
polenta taragna:  a cottura della farina di grano saraceno aggiungere: 
burro, formaggi: taleggio/magnocca, bitto, fontina.
da non confondere con la "polenta concia" che č ancora piů ricca di formaggi
salutivalpellinesi, capsy 

l'abbiamo mangiato settimana scorsa sempre col tartufo)?
non ho capito bene se vuoi restare sul tema polenta, se si' basta che
fai una polenta moooorbida moorbida come se fosse una crema (e magari
la allunghi con un poco di latte, ma anche un cucchiaio di panna in
questo caso va bene, ci metterei dento anche un pochetto di parmigiano
e pioggia di lamelle di tartufo sopra. Da servire in coppettine come
una crema. Oppure anche  condire  una polentina in tegamini sopra una
fondutina di fontina con lametělle di tartufo, in questo caso la
polenta va piu' soda.

 news:1133853858.6...@z14g2000cwz.googlegroups.com...
p.s. conosco una francesca mazzucato giornalista che ho perso di vista, è 
una tua parente?
saluti, capsy 

Non mi risulta anche se non siamo pochi... :-)
Ma torniamo a noi, dammi qualche consiglio!!
Ok, mettiamo da parte la polenta per un attimo, diciamo che faccio la
pasta con metà farina di castagne e metà di grano.
Come la condisco?
Mica la scolo e gli gratto la trifola sopra e basta no?
E dopo che preparo? Leggo l'altro mio post please!
Se mi aiuti cerco 'sta mia parente misteriosa! :-)
P.S. Bravi i capsicum red! :-)

 salutivalpellinesi, capsy  
Salutilondinesi-in-crisi-da-polenta,
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 farina di mais e farina di grano saraceno, non e' solo grano saraceno.
cappello :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 ha scritto nel messaggio 
news:43955...@x-privat.org...

non pensavo di dover dare una tesi sull'argomento comunque correggo 
giustamente il "di" con "anche di" mentre dici che sono sbagliati i formaggi 
che indico ma non dici quali sono quelli giusti ;o)) io davo indicazioni 
generiche per chi si trova formaggi in casa e non vuole scorrere le province 
lombarde nella ricerca. questo vale anche per la sommaria descrizione della 
"concia". comunque le due preparazioni risentono dei luoghi dove vengono 
preparate ed hanno molte varianti dovute al burro ed ai formaggi del 
territorio, mia moglie di porlezza la fa in un modo che ti farebbe 
inorridire !
salutitaragni, capsy 

 salutitaragni, capsy 
salutigelaticheinvitanoalpizzocchero,


 ciapp" (la u da leggersi alla francese)
che sia: cent cu cent crapp, cent cu dusent ciapp?
ed il sudistico: sett 'acciapp, sett 'acciapp; detto dalla fruttivendola a 
cui il ragazzino aveva rubato una mela che le rispose " si brava, set ciapp 
fan tri cul e mes!
salutimeneghini, capsy
p.s. abiti in uk? io ho due fratelli a nottinfham......