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Titolo: Frittelle di riso

Le faceva sempre la nonna. 
Le fa anche la mamma ma non cosi' bene.
Io le faccio come la nonna ;-)
Bollire in 1/2 litro di latte con una scorza di limone  un etto di
riso da minestroni e fare una mappazza. Aggiungere 50 gr di zucchero,
50 gr di uvetta e lasciar raffreddare. Aggiungere un tuorlo ed un
cucchiaio di Strega e  mescolare bene.
Portare a temperatura dell'olio da friggere ( io uso arachidi)
e versare il composto una cucchiaiata alla volta dando forma tonda e
piatta. Quando sono ben dorati da entrambi i lati metterli su carta
assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo.
Se il riso e' quello giusto, pieno d'amido, non serve farina. Mamma
insiste ad usare il riso chic da risotti e se non ci mette farina il
composto non sta insieme; con la farina sono molto piu' pesanti.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo.
Eventualmente, se la memoria mi assiste (mia nonna ha smesso di farmele
anni fa quando il mio BMI ha superato abbondantemente i 30...) si puo'
aggiungere una 'nticchia di cannella in polvere alla spolverata finale.
Ciao,
Giovanni
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g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com
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http://www.deja.com/
Before you buy.

Io le faccio come la nonna ;-)
da domani le faccio pure io: chissa' se mi verranno come a tua nonna
:-) spero di si'
SLURP!
Ciao
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Io le faccio come la nonna ;-)
Praticamente la torta di riso fritta!!!!!!! :-bbbbb
E si mangiano caldi o freddi ?
Binirica.
Sergio.

E si mangiano caldi o freddi ?
Tiepidi sono al meglio; in genere non ne avanzano da diventar freddi
ma se cosi' fosse sono deliziosi anche freddi, "rubati" mentre gli
altri sono di la' ;-)))
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 riso da minestroni e fare una mappazza. Aggiungere 50 gr di zucchero,
---
la nonna, la mia  invece, da qui in poi le prepara cosi':
pangrattato, semini di anice, niente uvetta ed alla fine spolverata
di zucchero normale.
Sono divine gustate calde.
abbraccio caro
Claudia

assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo.
zucchero vanigliato.
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 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Io le ho sempre mangiate rotolate nello zucchero semolato, abito in
provincia di Firenze e anche nelle pasticcerie le ho sempre viste così.
Ciao, Mara

provincia di Firenze e anche nelle pasticcerie le ho sempre viste così.
Be' provale con lo zucchero a velo e mi saprai dire...sono piu'
delicate. certo che le pasticcerie le fanno anche con la farina allora
e' tutto un cementificio :-)) Queste frittelle andrebbero mangiate
quasi appena fatte; poche ore dopo sono gia' cosi'
 cosi'...
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Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> wrote in
message tcnm7s007e1l9n3rr...@4ax.com...
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Quelle che fa la mia mamma sono buone anche dopo qualche giorno, SLURP :-9
non vedo l'ora che arrivi Carnevale (o San Giuseppe, come vuole la
tradizione)
Ciao ciao,  Mara :-)

tradizione)
Ma quelle sono le zeppole o i bigne' o le frappe, mica le frittelle
:-))


 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Sì, e qui si chiamano cenci, ma ti assicuro che si fanno anche le frittelle
di riso (generalmente quelle dell'Artusi, a volte rielaborate), così si gode
il doppio !! ;-9
Ciao ciao,  Mara :-)

 così si gode il doppio !! ;-9
E qui mi trovi sempre d'accordo ;-)))
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 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Ora mi hai messo la curiosità, non puoi non mandarmi la tua ricetta!!
Bye bye,  Mara :-)

Ora mi hai messo la curiositą, non puoi non mandarmi la tua ricetta!!
L'avevo postata solo pochissimo tempo fa, ma forse ti e' sfuggita.
Rieccotela
Bollire in 1/2 litro di latte e 1/4 di litro d'acqua con una scorza di
limone  150gr di riso da minestroni e farne una mappazza. 
Farlo raffreddare.
Aggiungere 50 gr di zucchero, una presina di sale, 50 gr di uvetta un
uovo e un tuorlo, 2 cucchiai di Strega [ anche il Cointreau va bene] e
mescolare bene.
Portare a temperatura dell'olio da friggere ( io uso arachidi)
e versare il composto una cucchiaiata alla volta tenendo il cucchiaio
molto verticale. Assumeranno da sole forma tonda e piatta. Muoverli
senza toccarli, solo muovendo la padella. Girarli con molta attenzione
una sola volta. Quando sono ben dorati da entrambi i lati metterli su
carta assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo 
Se il riso e' quello giusto, pieno d'amido, non serve farina.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Grazie e ciao, Mara :-)

scoccio più...forse ;-)
Come dicevo, pieno di amido. Il riso da minestroni va bene; e' quello
piu' economico che trovi.
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