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Titolo: coniglio

Salve, dopo il filetto di manzo, scendiamo giù di diversi gradini. Cara mia è circondata da conigli, più o meno inselvatichiti, e vorrei metterne qualcuno in casseruola. Avete idea di come si cucinino, alla cacciatora, per esempio? Grazie mille per l'attenzione

 Grazie mille per l'attenzione
 
Riguardo alla cottura non so darti indicazioni migliori
di qualunque libro di cucina.
Invece mi interessa molto capire come fai avere conigli allo
stato brado.
Se mollo un coniglio dalle mie parti posso stare tranquillo
che la mattina dopo trovo al massimo le orecchie e qualche
ciuffo di pelo.

 ciuffo di pelo.
non vivo in Italia, qui in Inghilterra ci sono conigli selvatici sotto ogni albero e dentro ogni buco del terreno

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Per forza, gli inglesi NON mangiano i conigli in quanto per loro sono 
animali da compagnia come i cani e i gatti.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

albero e dentro ogni buco del terreno
 
Prima di chiedere come cuocerlo dovresti chiedere come prenderlo, poi come 
coparlo, e poi come scuoiarlo.
Dubito assai che tu sappia
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

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Aaah! Tutto chiaro adesso!
Infatti in England i conigli sono animali infestanti e dannosi
probabilmente perchè hanno pochi nemici naturali e poche persone
li mangiano.
In questo documentario, peraltro interessantissimo, è spiegato
tutto quello che c'è da sapere
https://www.youtube.com/watch?v=1B_6J96rl40&feature=youtu.be&t=1985
 
Qui da noi invece tra furetti, martore, volpi, rapaci e cacciatori
un coniglio fuori della gabbia non ha il tempo di inselvatichirsi.

 Dubito assai che tu sappia
 
Ossignur, magari lei e suo marito sono cacciatori...
 
Vi racconto un aneddoto.
 
Moltissimi anni fa un amico del mio ex m. andava tutti gli anni a caccia in scozia e ci regalò per due anni di seguito una mezza dozzina tra lepri e conigli selvatici, TUTTI interi.
 
Come li portasse non lo so e manco mi sognai di chiederglielo: so soltanto che quando vedemmo codesto meraviglioso regalo, ci venne un colpo, perché se fossimo nati nella preistoria, noi PROBABILMENTE saremmo morti di fame o avremmo brucato l'erba con i conigli...
 
Per fortuna mi venne in mente di rivolgermi alla moglie (di origine siciliana) dell'allenatore di calcio dei bambini e lei, santa Maria, così si chiama, li scuoiò ecc. ecc. In ricompensa le lasciai quasi tutto il "bottino" in cambio di due coniglietti selvatici, che cucinai alla ligure e devo dire erano veramente saporiti.
 
A noi fece un piacere enorme, mentre lei per sdebitarsi, ci ricambiò splendidamente con due torte verdi "pasqualine" di carciofi, che sono in assoluto le "più perfettissime" pasqualine che ho mai mangiato in vita mia:-)
 
DDV
 

 un coniglio fuori della gabbia non ha il tempo di inselvatichirsi.
 
"Qui" non so cosa voglia dire, ma a San Donato Milanese (che come dice il 
nome non è sperduta tra le Murge) ho visto spesso e volentieri 
conigli/lepri in mezzo ai campi coltivati, nelle aree a verde degli 
svincoli autostradali e pure nei giardini intorno agli uffici dell'Eni...
 
-- 
We only write our names in sand

Ossignur, magari lei e suo marito sono cacciatori...
 
Guarda che sparargli è più facile che coparlo avendolo in mano vivo 
tenendolo per le orecchie; senza contare, come dicevo saperlo scuoiare senza 
distruggere né il ciccio né la pelliccia.



 
Il coniglio va tenuto per le zampe posteriori, calmarlo un attimo e poi 
dargli un colpo secco con il taglio della mano nel collo vicino alla testa.
Poi lo appendi , per esempio ad una scaletta, e provvedi a scuoiarlo.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 senza distruggere né il ciccio né la pelliccia.
 
se si e' in due e' abbastanza semplice, se si e' da soli in casa e' un 
po' scomodo perche' non si sa dove legarlo, mentre all'aperto in un 
cortile ad esempio e' piu' facile attrezzarsi senza il rischio di sporcare
 
di certo non e' la stessa cosa pulirlo a caldo o a freddo, se lo pulisci 
a caldo le operazioni sono estremamente piu' semplici

 distruggere né il ciccio né la pelliccia.
 
oddio se lo sai fare, e' piu' facile ammazzalo/scuioiarlo
che sparargli :)
 
prendi animale, con pelliccia,
apri fessura su un piede,
inserisci tubicino di gomma,
e lo gonfi, sposti l'aria in tutti i punti
 
appeso per le zampe a testa in giu'
 
apri, da quella zampa, e tiri giu' in meno di 1 minuto
agnelli caprette e cose del genere, pelliccia, compresi
 
 
felicepago
 
conan
.

 distruggere né il ciccio né la pelliccia.
 
Diosanto, leggendo le risposte mi rendo conto ancor di più che io 
faccio tanto il fenomeno con la carne di qualità, la verdura di 
stagione ecc., ma poi comunque resto un cittadino duro&puro, uno di 
quelli che, a parte qualche varietà di pesce, contempla gli animali già 
predisposti da qualcuno...

"Mardot"  ha scritto nel messaggio 
news:p4f1on$dm8$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
 
ah beh se lo tieni per le orecchie la vedo dura!
 
Ovviamente!
Lo dicevo per sottolineare che la maggior parte delle persone avendo tra le 
mani un animale vivo non saprebbe da che parte cominciare per cavarne ciccia 
da mangiare.
Io l'ho visto fare e provato anche a farlo.
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 Dubito assai che tu sappia
 
puoi dibutare finchè vuoi, non è affar tuo

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dUbItare

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i vantaggi del vivere restando in qualche modo connessi alla campagna, 
benche' non facendo il coltivatore vero e proprio, non si limitano a 
saper predisporre un coniglio; ad esempio, mio figlio mi chiede spesso 
di andare a pescare le trote, non tanto per tirarle su con la canna, 
quanto per dargli la bastonata in testa! :-D

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Non sei mica il solo:-(
 
DDV


Ossignur, mai visto pescare una trota in vita mia!
Ma la bastonata in testa è proprio necessaria o tuo figlio è un potenziale serial killer?
 
DDV

 Ma la bastonata in testa è proprio necessaria o tuo figlio è un potenziale serial killer?
 
ha ragione Mardot, meglio la bastonata definitiva che vederle boccheggiare per ore, senza speranza, nella loro reticella: viste coi miei occhi, spettacolo straziante

 li mangiano.
 
Io li attiro come una calamita col fetto: tutti i conigli dei dintorni vengono a farsi accarezzare da me. :-) Dovrei sbarazzarmene, lo so, ma non ci riesco, sono così teneri, coi loro occhioni dolci, le boccuccie senpre in moto, il pelo così soffice. Avrei dovuto munirmi di uno schioppo vent'anni fa, e fare piazza pulita dei conigli, tenedo solo le lepri, che cucinate hanno tutt'un altro sapore, almeno si dice

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povere, non sapevo soffrissero così a lungo: come detto, mai visto pescare una trota in vita mia.
 
DDV
 

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sì, e scodinzolano, anzi si dibattono con tutto il corpo, si ribellano, ma non ce la fanno a togliersi dalla bocca quel maledetto amo e  a rituffarsi in acqua. Una pena profonda e un tormento guardarle, figurarsi viverlo.

 Ma la bastonata in testa è proprio necessaria o tuo figlio è un potenziale serial killer?
 
le due cose potrebbero non essere alternative l'una all'altra! :-D

 animali da compagnia come i cani e i gatti.
 
Qui da me nel milanese ormai sono dappertutto e la mattina quando esco con il 
cane me li ritrovo anche nel portone. Poverini, hanno firmato anche petizioni 
(lol!!!) per sterminarli perché hanno paura della mixomatosi che ad agosto e 
settembre miete migliaia di vittime. Però contribuiscono a tenere bassa la 
popolazione di ratti e nutrie ed hanno riportato in città poiane, gheppi e 
qualche volpe. Non ho mai visto nessuno cacciarli, a parte qualche cretino che 
li usa per addestrare il cane.
 
Ciao Enrico     
 
 

 Ciao Enrico
Paolo

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bah, sono teoria che lasciano il tempo che trovano
 
mio padre (cacciatore e addestratore) si e' sempre incazzato con i cani 
nel momento in cui loro "brivavano" il nulla, specialmente con quelli da 
ferma, che a volte pareva avessero sentito chissa' quale traccia, o 
visto chissa' quale preda, ed invece stavano semplicemente giocando con 
rami, rovi, arbusti, grilli, e altre componenti del bosco
 
ma un cane che "briva" un coniglio selvatico, quando la sente "briva" 
anche una lepre e viceversa
 
anche perche' non e' che se lo addrestri con i conigli selvatici, poi 
quando vede la lepre il cane dice: "ok, questa e' una lepre, ma non la 
brivo, tanto tra 2min trovo un coniglio selvatico"
 
ci sono cani piu' o meno specializzati, questo si', ad esempio abbiamo 
avuto dei segugi italiani, in particolare questi:
https://www.razzedicani.net/wp-content/uploads/2016/05/Segugio-italiano-a-pelo-raso-e1463000215664.jpg
 
 
che brivavano lepri, cinghiali, fagiani, tutto, con la furia di un 
tornado, eppure nel cortile avevano conigli e galline e nemmeno li 
guardavano, l'importante per loro era il "selvatico", era questa la 
discriminante

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Io non me intendo un granchè, o meglio ho un vuoto di memoria, però mi sento in coscienza di dire che non sono d'accordo. Non credo proprio che tutto dipenda dall'intelligenza del cane, nè da come è stato addestrato, nè dall'ambiente entro cui è cresciuto. Dipende da altri fattori, come ad esempio, forse, la razza e l'età della bestia.

 Non credo proprio che tutto dipenda dall'intelligenza del cane, nè da come è stato addestrato, nè dall'ambiente entro cui è cresciuto. 
 
Ho visto segugi diventare cani d'appartamento e non distinguere una 
micca di pane da un cinghiale, i fratelli rimasti in campagna seguivano 
anche le tracce dei ragni...


certo che bisogna trattarli con la dovuta decisione, se no si ammosciano e diventano bestiole da salotto.