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Titolo: maionese

Uff... Ho appena  provato a fare la maionese... Come mi è già successo con 
altre ricette (budini bellissimi ma gommosi da fare schifo, biscotti 
splendidi ma duri e insignificanti...), l'aspetto di questa maionese è 
perfetto... ma il gusto... bleah...
E' un mix tra l'acidognolo del limone (che mi puo star anche bene) e un 
retrogusto amaro che non capisco da dove esce...
Morale: fa schifo, non si mangia e non assomiglia neanche lontanamente al 
gusto della maio.
C'ho messo:
1 tuorlo
circa 70/80 gr di olio estra vergine
un pizzico di sale
un po' meno di mezzo limone (succo)
Cosa c'è di sbagliato?
Che peccato... è così bella a vedersi... 

 Che peccato... è così bella a vedersi...
Di sicuro l'olio extra vergine e' troppo saporito per la 
maionese. Per il resto saprai entro poco, da chi ne sa di 
maionese.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

Ah, allora lascio perdere... sto a Pesaro... 

personalmente la preferisco con l'olio di semi; l'evo ha molti gusti a
seconda della provenienza fra cui il piccante che mal si sposa con la
majo. 
Oppure ti ci è caduto qualche semino di limone.
Saluti.

 un retrogusto amaro che non capisco da dove esce...
dall' EVO probabilmente ...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

circa 70/80 gr di olio estra vergine
Il problema sta qui. Io non lo uso mai per la maionese. Di norma, uso
un mix 1/3 olio d'oliva, 2/3 olio di semi di vinacciolo.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 un po' meno di mezzo limone (succo)
Ed anche questo é troppo. Considera che la quantitá di succo di limone che
devi mettere deve essere al massimo 1/2 delle uova. Un cucchiaino sarebbe
stato piú che sufficiente. Al limite, se vuoi renderla un pochino piú
acida, puoi aggiungere un cucchiaino di aceto bianco.
 
G.

 ha scritto nel messaggio
news:VhHie.912763$b5.40...@news3.tin.it...

Troppo poco olio, e del tipo sbagliato.
La mia ricetta prevede 30% di EVO e 70% di mais; per un tuorlo almeno 200 cc
complessivi di olio.
Troppo limone per la quantità di maionese che hai prodotto e forse anche
troppo sale.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

 ha avuto la brillante idea di scrivere:
:: Troppo poco olio, e del tipo sbagliato.
:: La mia ricetta prevede 30% di EVO e 70% di mais; per un tuorlo
:: almeno 200 cc complessivi di olio.
Confermo per quanto riguarda l'olio, per la mia esperienza posso dire che ho 
mai usato l'olio evo bensì quello di semi di girasole (ma ne va bene uno 
qualsiasi credo, purché non sia evo).
Ciao
-- 
radem 

 magico
Maddai?!?!?
Domani porto il frullatore in ufficio!!!! ;oDDD
Cinnamon

 Che peccato... è così bella a vedersi... 
Io l'ho fatta ieri seguendo questo procedimento:
2 uova intere
circa mezzo litro d'olio di semi
sale
succo di mezzo limone
E' venuta bella e buona. L'olio era di arachide perché avevo solo
questo, ma ci avrei visto meglio il mais.
Il babbo mi ha criticato perché lui sostiene che si debba usare solo
evo... ma quando la fa lui (solo tuorli e 100% evo) IMHO è
pesantissima...
La ricetta che ho seguito è di una vicina di casa molto brava ai
fornelli. Non avevo mai usato l'uovo intero, ma mi sembra che il
risultato sia ottimo
:)
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 complessivi di olio.
Ma con l'olio di colza
si riparmia un pò sulla spesa?
abbiamo il magazzino pieno! :-(
P.R.E

Scusate l'ignoranza ma...cos'è l'EVO?
Togli "NOSPAM" per le risposte

Scusate l'ignoranza ma...cos'è l'EVO?
Extra Vergine d'Oliva
