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Titolo: Pizza romana

Avete presente quella fantastica pizza tipica di roma su una base 
croccantissima e favolosa condita in mille modi?
bene voglio la ricetta (anche professionale non necessariamente casalinga) 
mi fa impazzire!!!!!
grazie. 

 croccantissima e favolosa condita in mille modi?
no, sono di roma, ma non capisco di quale pizza parli.
forma? dove la mangi?
steo153

forma? dove la mangi?
che io sappia la pizza romana non e' assolutamente croccante,
bassissima ma non croccante.

Ruggine ha scritto:

Dipende, in alcune pizzerie al taglio la fanno "abbastanza" croccante 
soprattutto, com'é ovvio, vicino ai bordi.
Video Maker

 ha scritto nel messaggio 
news:e15tlr$90v$1...@emma.aioe.org...

Io l'ho mangiata in una pizzeria al taglio sopra piazza del popolo (non so 
darti altre indicazioni), ma anche in una pizzeria (sempre al taglio) appena 
fuori roma, dove c'era la scelta tra pizza normale e romana e la pizza 
romana era come vi ho descritto e come ha detto qualcuno di voi era 
bassissima, ma croccante (per intenderci non era come una pizza craker, ma 
come una pizza fatta sulla crosta di pane toscano con pochissima mollica).
ciaooooo 

 bassissima ma non croccante.
si, infatti.
io stavo piu' pensando alla "lingua", sono strisce (20x50?) di pizza 
molto sottili (spessore della pasta) e molto cotte (e molto unte) che di 
solito si trovano al forno, non in pizzeria (o pizza al taglio).
ma credo che l'impasto sia sempre lo stesso, solo viene steso molto 
sottile e cotto rendendolo croccante (bruciacchiato sui bordi). piegando 
  una lingua si spezza ai bordi.
steo153

 Io l'ho mangiata in una pizzeria al taglio sopra piazza del popolo
guarda la risposta che ho dato a ruggine
steo153

 guarda la risposta che ho dato a ruggine
Uhm.. la pizza che dici tu che si trova nei negozi di alimentari (forno) non 
č croccante.
La pizza bassissima e croccante la trovi solo nelle pizzerie a taglio 
gestite ancora da italiani (purtroppo gli egiziani tendono a farla piů alta 
e morbida). Credo che il trucco sia la teglia unta d'olio prima di 
infornarla.
Per chi č di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo 
vicolo del Campanile. (vicino San Pietro)
La pizzeria non mi ricordo come si chiami, ma fa ancora la *vera* pizza al 
taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.
Fla. 

 pizza al taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.
Errata corrige: Borgo Pio, angolo con vicolo del Campanile.
Fla. 

 vicolo del Campanile. (vicino San Pietro)
preso nota, volevo fare un giro in centro proprio giovedi'.
steo153

 preso nota, volevo fare un giro in centro proprio giovedi'.
Ma.. non eri in Norvegia ??
Non mi dirai che sei tornato apposta per le elezioni :DDDD
G.
(lingua di vipera :-)~~~ )

 Non mi dirai che sei tornato apposta per le elezioni :DDDD
scendo martedi', sciopero permettendo.
congiunzioni astrali sfavorevoli (leggi aver comprato il biglietto a 
novembre) non mi hanno permesso di scendere per il voto :-(
a saperlo prima avrei anche cercato di fare lo scrutatore.
steo153

 
Se ti riferisci allo sciopero norvegese del personale di cabina di SAS 
Braathens, e' finito la notte scorsa:
http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=547&a=535742&previousRenderType=6
Ciao,
Anna Maria

Per chi è di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo 
ma anche per chi non e' di roma ... si archivia nel file apposito
intitolato Roma acquisti (c'e' anche un Milano acquisti e un firenze
acquisti...:-DD) e torna sempre utile :-)

 Braathens, e' finito la notte scorsa:
grazie :-)
steo153

 acquisti...:-DD) e torna sempre utile :-)
Occhio al mio Errata Corrige, però...
(Borgo Pio, non Borgo sant'Angelo).
Fla. 

 taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.
provata! (un po' difficile trovarla perche' non ricordavo la traversa)
comoda la fontanella di fronte (acqua marcia), almeno si evitano i soldi 
della bibita e si gusta l'acqua di roma (per chi non e' di roma)
comunque la pizza a cui mi riferivo e' diversa, questa si e' piu' 
croccante del solito (ho provato patate, bianca e funghi-bianca), ma 
sono andato anche alla pizza al taglio vicino casa e rimane ancora piu' 
croccante, credo (come avevo gia' scritto) perche' non viene cotta nella 
teglia, infatti la pizza non e' rettangolare, ma ovale.
comunque un posto da ricordare anche perche' proprio a due passi da san 
pietro (semi deserto giovedi' pomeriggio, strano, ho visitato la 
basilica due volte, le grotte, passato alle poste e visto la mostra 
sulle guardie svizzere in un paio d'ore)
steo153

 piu' croccante,
  non vorrei indurti a violare la tua pràivasi, ma mo' tu esci
  l'indirizzo della pizza al taglio vicino casa...

   l'indirizzo della pizza al taglio vicino casa...
nessun problema di "pràivasi" (l'indirizzo e' di una pizzeria, non di 
casa), sono di pubblicita' :-)
pizzeria "il picchio", via l. cavalieri angolo via g. pacchiarotti, 
nuovo salario, roma. tel 068810817
di pizze al taglio vicino casa c'e' di meglio, ma qui e' dove si trova 
quella che ho cercato di descrivere
steo153
ps: ma tu non stai a milano?

 sulle guardie svizzere in un paio d'ore)
Era deserto perché i pellegrini sono arrivati tutti sabato!
Fla. 

 ps: ma tu non stai a milano?
treno, auto, aereo, raggiotrasportatoredistartrek, bicicletta, tandem
-- 
caldana> vuoi dirmi che hai un autografo di Eolo?
io ho un fazzoletto usato di Eolo. incorniciato in ufficio.  a quelli
di IFQ dico che e' un Rothko.                      -- boffi, in IFMdI