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Titolo: stampi al silicone

chi li ha adoperati come si trova?
a livello non solo di uso ma di qualitą sono buoni?
secondo voi quanto tempo possono durare? certo dipende dall'uso ovvio,
ma mediamente?  io sono un po' scettica ma alcuni ne parlano bene
ciao d 

 ciao d
Fai bene. Io li trovo accettabili solo per le bavaresi. Per le torte 
cotte al forno, producono una superficie terriblimente brutta, lucida al 
punto di sembrare plasticosa.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 
Secondo me dipende dalla qualità del materiale per questo tuo "lucido"
Io li utilizzo solo per le piccole forme, cake a parte.
Per le torte di media grandezza i soliti prodotti in acciaio.

Per le torte di media grandezza i soliti prodotti in acciaio.
idem
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Per le torte di media grandezza i soliti prodotti in acciaio.
Mai provato per le piccole forme - ma visto che non trovo uno stampo da 
delizia mi sa che mi ci dovro' rassegnare - ma sull'acciaio: proprio non 
mi va giu', anche per il forno trovo migliore l'alluminio. Tu che 
differenze trovi?


 idem
noi per le torte di media grandezza le solite teglie in alluminio, con 
carta da forno
-- 
Mardot_pll

 
Quelle in acciaio che avevo preso a suo tempo erano e lo sono tuttora 
antiaderenti tutto qui.
L'alluminio non mi piace per un motivo d'immagine di quando ero piccino 
e mia nonna cucinava solo con pentole in Alu, brutte rovinate...
A parte che una di queste pentole dava un gusto particolare alle 
pietanze...forse questo Boh
Fabio

si alla fine avendone sia di acciaio e di alluminio
è solo una questione che quelle di acciaio sono + resistenti e si rovinano 
meno
ma sicuramente l'alluminio è un migliore conduttore di calore e anche + 
maneggiabile per leggerezza..

 ha scritto nel messaggio 
news:firpjj$eet$1...@nnrp-beta.newsland.it...

forme piccole: ci ho fatto una volta delle mini torte salate con la pasta 
sfoglia e sono venute una meraviglia, belle croccanti, come piacciono a me.
per la torta, ne ho presa una ma non l'ho ancora provata. 

 ha scritto nel messaggio
news:47512406$2$17946$4faf...@reader1.news.tin.it...

io li ho usati per i muffins e mi sono trovato bene. anche se devo dire che
trovo difficile pulirli.


scusa una damnda ot
io faccio il lievito in casa, credo che voi espeti lo chiamiate pasta acida.
lo ravvivo una volta alla settimana e la massa aumenta di volume normalmente 
poi dopo 4/5 gg contestualmente alla formazione di una crosta sulla 
superficie noto che o comincia a collassare: le bolle scompaiono e al tatto 
la pasta sembra una melassa molto viscosa. L' effetto della 
lievitazione.in
 
queste condizioni è assai scadente.
per caso sai dirmi dove è che sbaglio??
grazie. 

 per caso sai dirmi dove è che sbaglio??
Non dovrei risponderti - troppo ot, avresti dovuto mettere su un topic 
nuovo - ma cosi', al volo, perche' tu segui il metodo della 
conservazione del lievito. Cioe', cosi' si fa per conservare: poi , 
quando serve, si prende il cuore e lo si usa come starter. Si rifresca 
per qualche giorno e poi quando e' bello vispo si parte.
Non va bene usarlo come lievito, insomma.


 Non va bene usarlo come lievito, insomma.
grazie mille 

 ma mediamente?  io sono un po' scettica ma alcuni ne parlano bene
alcuni si trovano male per gli impasti abbastanza liquidi negli stampi 
tipo plumcake. i bordi tendono a non arginare e se ti dimentichi di 
tenere lo stampo sulla placca e poi infornare diventa veramente un 
bagolo spostarlo
L.