Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: per gli amanti del tè

graditissimi. (Anche i campioni veri!).
Manca l'earl grey...
/non i riesco, volevo lasciare la frase lapidaria come commento ma poi
magari viene il dubbio che io non stia scherzando... a quel punto
pero' se a te viene il dubbio sarei io a non saper se ridere o piagere
di questa cosa....a questo punto, meglio metter le mani avanti *sto
shcerzandooo* :-D
Grazie, ho colmato qualche ignoranza che nei vari e differenti post mi
ero persa.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 E' un gran bel bere, il tè :-)
vero.:-)
Ma tu dove l'hai pescata questa storiella
dei clipper del tè imbottiti di fragili e leggere
tazzulelle per tenerlo lontano dall'acqua?
Se lo avessi proposto al  capitano del più
leggendario, il Cutty Sark, ti avrebbe chiesto
con un sorrisetto: "Signore/a lei ha idea di cosa
siano i Ruggenti 40 e Furiosi 50 su una barca
a vela? se lei vuole ridurre in briciole i suoi graziosi
servizi di ceramica ci sono modi più pratici, meno
rischiosi e tanto meno costosi.
Io nelle mie stive ci metto solo tè, ben imballato
in ottima tela cerata inglese e cerco di fare in fretta,
molto in fretta.
Una volta ci  abbiamo impiegato 4 mesi, sa? e il tè
all'arrivo era perfetto.Ora se permette avrei da lavorare.
Il mio secondo le preparerà un ottimo Earl Grey, se
gradisce." ;)
E appunto: cosa hai contro l'Earl Grey? io non l'amo alla follia,
ma non lo disprezzo nemmeno. Ed oltretutto un po' di
interesse nazionale non ci starebbe male: il bergamotto
che usano lo produciamo e lo vendiamo solo noi..
ciao
Chance :O)

 sopra. Alla porcellana, in Europa, ci siamo arrivati con un 1000 anni
Premesso che gli alpini, specie queli sardi, sono pessimi marinai, direi che 
le tue osservazioni non sono solo ancorate a riferimenti bibliografici, ma 
assolutamente coerenti e credibili.  La disposizione indicata garantisce 
infatti _anche_ una disposizione di carico adatta a fare da zavorra (peso in 
basso, presumibilmente nella parte centrale della stiva), su queste navi 
leggerissime e velicissime, quindi intrinsecamente instabili
Paolo

 Tra me e l'Earl Grey c'и una doppia avversione
questo l'avevo intuito...
ma attenta al vecchio Grey, i fantasmi inglesi
sono piuttosto vendicativi... :P
ciao
Chance :O)

 continentale e dell'America.
A Bangkok c'č un bellissimo tempio (Wat Arun) fatto con queste ceramiche 
cinesi di zavorra, lo navi partivano dalla Cina a mezzo carico  e quindi 
zavorrate poi in Thailandia caricavano altra merce scaricando parte della 
zavorra...cosě me l'han venduta
Silvia 

 imitando le decorazioni orientali) la porcellana
argh! e adesso ti viene in mente!? ;)
un mezzo sospetto lo avevo avuto pure io...
ma io il papiello lo spedisco lo stesso, ormai
l'ho scritto. E così tu amplii la tua cultura marinara e
io se ho scritto qualche sciocchezza e qualcuno
mi corregge imparo qualcosa.
ciao
Chance :O)

 giardino
ottimo.
allora posso supporre che non sei yankee? io soffro
sempre quando ripenso alla triste storia del signore di
Canterville
ciao
Chance :O)

 200 milioni di potenziali acquirenti facoltosi tolti di mezzo ;-)
si, ma nulla gli ha impedito di rendere la ricostruzione del boston tea 
party una buffonata. molto piu' seri gli australiani con l'endeavour
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 con l'endeavour
ma queste non sono buffonate
http://www.metmuseum.org/toah/hd/rvre/hd_rvre.htm
e poi! parliamo di vere buffonate!
voi romani che vi fate inventare la carbonara
dagli americani! ce poi mette tutto il guanciale del
mondo...piatto yankee resta!
Porta un solo "documento" che ne parli prima del 1944 e
forse se ne parla. Ma nemmeno la "proloco di Walter"
mi convince senza un pezzo di carta "serio". :DDD
è una settimana che si gira intorno
a questa amara e acclarata certezza!
bye
Chance ;O)

 del tempo su quella bozza, ampliandola, eventualmente
In  questi casi "Va dove ti porta il cuore."
Sto citando Tommaso da Kempis.
(Che nessuno osi nominare "quella"! o mi si caglia pure il
latte nel frigo! è una questione di gusti letterari.)
ciao
Chance :O)

 Chance :O)
Paolo

 a questa amara e acclarata certezza!
su questo ci sono voci discordi, chi dice che e' nata con gli americani, 
chi portata dai carbonari (quelli che facevano il carbone) umbri e chi 
(quella appoggiata dagli utenti di ihc) dalle riunioni segrete della 
carboneria ;)
per questo nel wibo mancano le notizie storiche della carbonara, non ho 
avuto ancora la possibilita' di consultare ricettari ante-WWII


 confermo che e' una buffonata
la ricostruzione (per chiarezza)


 bere?
solo tè verde gunpowder. Una volta (30 anni fa ) il
Twinings nelle scatolette quadrate con il coperchio a incastro
che si apriva con la monetina. Tutte e solo foglioline
accuratamente
arrotolate che si aprivano completamente ed erano intatte.
Poi arrivarono le scatolette rettangolari con il sigillo di
alluminio:
sempre peggio: tanti rametti, fogliette scadenti e mezze
stracciate
e sapore una ciofeca. Ultimamente bevo il "7 etoile" che si trova
da
Castroni. Non cattivo e per ora non posso fare esperimenti: me
ne hanno  regalate 4 scatole grandi e 6 piccole. Sono a metà e
dura da  almeno 2 anni. Ma mi dispiacerebbe che si perdesse.
Lo prendo amaro, con acqua di rubinetto(!) mai bollente e un
pizzico di sale.
Ma non piccoli sorsi: sono un "selvaggio" da una teiera al
giorno.
E quindi lo alterno anche al caffè! Non vedo controindicazioni.
Naturalmente non in tempi ravvicinati... ;)
ciao
Chance :O)

esportate (aka TRASPORTATE) in europa.
e c'erano anche altre merci costruite in loco. Per fare un
esempio la *vera* Arte Povera si sviluppò allora nel Triveneto,
a imitazione delle lacche cinesi (ma era sandracca che
velava figurine e decalcomanie appllicata su legni umili e resi
stabili con tela e apprettature varie, solitamente una base
verdolina, ma a volte anche avorio. Comunque molti di quegli
oggetti,a mio parere, avevano e conservano una loro
intrinseca bellezza perchè erano lavorati con amore e perizia.
Oggi si chiama "arte povera" qualunque rustico arronzato fatto
a macchina, basta un po' di legno al naturale, due antine e un
alzata ed ecco  "l'arte povera". Venduta a prezzi da rapina e
coi fondi e i pannelli in compensato di pioppo da 4 mm.
Orror! La definizione confusa e derivata dal figurativo nacque
dopo una biennale dei '60 da dimenticare.
ciao
Chance :O)

 ricettari ante-WWII
Invece a proposito di piatti carbonari e risorgimentali ho una
ricetta di "Perciatelli a' Settembrini" che appena sarò riuscito
a
rimettere in sesto la mia stampante,fax,scanner All-in-One che è
è improvvisamente diventata una Niente-per-Tutto,
scannerò e posterò.
ciao
Chance :O)

 autarchicamente realizzabile anche allora. :))
si, lo so, ada boni ha scritto anche un famoso libro di cucina romana 
nel '29 e neanche li' compaiono (e anche lo zio, giaquinto, ha scritto 
un famoso ricettario di cucina romana).


 Stuarda".
non cambio idea, la ricostruzione e' equiparabile ai centurioni che 
trovi intorno al colosseo...
fatto bene, imho, e' il plastico "animato" nella john hancock tower che 
descrive la guerra di indipendenza.
steo153


 giaquinto, ha scritto un famoso ricettario di cucina romana).
però diamo a Cesare il suo e a noi quel che è nostro.:D
Gli americani le uova (in polvere o meno) e il bacon li avevano
già da un sacco di tempo e l'unica cosa che riuscivano
e riescono ancora, a ricarvarci sono quelle stucchevoli
uova strapazzate con bacon cremato! oltretutto affogandolo
nel succo d'arancia. Poi si lamentano di stare malati!!
noi dimostrammo  loro quello che si può fare quando si ha
un po' di buon gusto e di senso della cucina! ;P
ciao
Chance :O) 

 un po' di buon gusto e di senso della cucina! ;P
non ti preoccupare, non ho nessun preconcetto nei confronti della 
versione di zio sam, ma e' tra i piatti di cui voglio approfondire 
l'origine.
lo stesso vale per i saltimbocca alla romana, che dovrebbero essere di 
origine veneta o del confine dello stato della chiesa con la zona 
veneta, ma non ho avuto ancora il tempo di approfondire.


 approfondire.
queste cose ce le potevamo dire prima di cominciare
la battaglia della A-matriciana! in realtà dire che un piatto
italiano ha un origine precisa e regionale è un rischio.
Adesso per esempio c'è in corso una discussione sugli
stangolapreti: ebbene nella cucina irpina ci sono gli
strangulaprievete, lievi differenze linguistiche ma leggendo
direi che stiamo lì: gnocchi che i preti ci si strafocavano.;)
Naturalmente i condimenti seguono il clima e il tipo di
coltivazioni e di bestiame. Io per esempio il pesto lo
mangio sui fusilli. Ma i fusilli nostri (irpini) sono 
praticamente
le trenette arrotolate un po': sono fatti con farina scura e
acqua (niente uova) e si mangiano sempre come
pasta fresca, mai secca. La larghezza è quella delle trenette,
l'unica differenza 7 o 8 giri intorno ad un bastoncino di
ferro (di solito si ricavava da un vecchio ombrello). ;)
ciao
Chance :O)

 
come al solito posso soffermarmi solo sulle (poche) cose che capisco.  Vero 
tutto quanto haid etto, allora vi decidete almeno su una cosa:  le 
cporfellane cinesi, la cui produzione esplodeva, erano merce di poco pregio 
o costose chincaglierie per la nascente borghesia europea?  
  Sai, noi bimbi di scarsa cultura siamo frastornati da codesto clipper che 
una volta serve ad una cosa, ed una volta a qualcos'altro :)
Paolo

 o costose chincaglierie per la nascente borghesia europea?
secondo me tutte e due le cose: innanzitutto le Cineserie
non erano solo le porcellane ma un insieme di merci diverse
dai mobili agli astucci in carta di riso laccata, e tutte di
pregio variabile.
Ma avevano tutte in comune una cosa: non erano deperibili.
Potevano accumularsi per mesi o anni nei maggazzini, in
attesa che il loro prezzo salisse. Il prezzo, più che il pregio,
contava. All'origine era basso (in Cina), in Europa lievitava.
Il tè invece era deperibile e se ne stimava la freschezza.
Quindi  nacquero i clipper del tè e le loro rotte rischiose,
che a noi, abituati alla navigazione a motore sembrano strane,
ma quando si va a vela è la direzione dei venti dominanti
decidere la via migliore, se si ha fretta:
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:ClipperRoute.png
spero di essere stato abbastanza preciso.
ciao
Chance :O)

 ne consumo pochissimo: uno al giorno, e nemmeno regolarmente
pure io d'estate a volte lo tralascio.
E mi faccio il tè freddo, ma rigorosamente a freddo.
Ci vuole almeno una notte per avere un'infuso buono e in quel
caso ci aggiungo zucchero (preparato a sciroppo) e aggiungo
anche una fettina di limone con la buccia per evitare che
lo zucchero cristallizzi sotto, ma poco perchè a freddo
il the viene anche abbastanza...smooth!
ciao
Chance :O)
PS: ti avevo promesso le foto del Tuocha, ma la mia stampante
tutto-in-uno (scanner, fax e lettore flashcard) stava un po'
"disturbata", anche se con "tanta" pazienza, tè e pure
gin, sto riuscendo a far ripartire tutte le funzioni :O[

 superiore alla precedente
spero di farcela, ma fra problemi normali e problemi
condominiali (che superano le peggiori catastrofi)
la vedo dura per me...:)
ciao
Chance :O)

 una volta serve ad una cosa, ed una volta a qualcos'altro :)
aaaaaaaaaaaarrrrggggghhh!
http://arts.guardian.co.uk/art/news/story/0,,2084536,00.html
http://news.bbc.co.uk/2/hi/in_pictures/6675593.stm
sei contento adesso? 'mo non ti può più frastornare!
ma mica ne sai qualcosa, così, per caso...? ;-)))
http://www.4rfv.co.uk/nationalnews.asp?id=61966
ciao
Chance triste :O|

 qualcosa, così, per caso...? ;-)))
Ho letto nelle news stamane, ma non me ne sono troppopreoccupato
  L'avevo visitato nell'89, quando vivevo a Londra. una bella domenica di 
Giugno, passata a Greenwich a visitare un po' tutto
  Ora che ci penso: quel giorno comperai in una bancarellaun grazioso gilet, 
il primo della mia collezione, per 4p.
  La cosa straodrinaria e' che lo porto ancora, ovvero la panza non e' poi 
cresciuta cosi' tanto!
Paolo
 

 Ecco, un semi-aromatico che non mi disturba.
Lapsang?
grazie, ciao
-- 
le mie sacrosante questioni di principio
          VS     gli sciocchi puntigli di quel cretino del mio vicino

 prego: pesche fredde dentro il tè freddo, mi raccomando ;-)
e l'avvertenza "pesche intere, non tagliate a spicchi, bensi' comprensive 
del loro osso" non glielo vogliamo proprio dire?
Paolo

 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ

 dimmi che le sbucci, ti prego
va da se.  
capisci anche tu che a forza di temperare di fino, a volte si tralascia 
qualche pagliuzza qua e la. mia imperdonabile dimenticanza, ovviamente
Paolo

rotonde...
mi stai facendo venire l'acquolina in bocca, peccato che bisognera'
aspettare un bel po' prima di vederle
marilus

 rotonde...
intendi dire quelle con la buccia che non si sbuccia, perche' si stacca una 
volta che ne hai presa una punta, lasciando integra la rotonda forma della 
pesca?  
quelle cosi' profumate che se ne tieni 4 in auto, d'estate, poi ti profuma 
per almeno due giorni? 
quelle chiamate "spicche" sul campo, perche' se le incidi si aprono in due, 
con la parte a contatto dell'osso di color rosso vivo? 
quelle che non ne tengono ormai pochi alberi per consumo personale, visto 
che i frutti sono troppo delicati agli urti per potere essere lavorati e 
mandati al comune commercio?
  mi spiace, non conosco
Paolo

 aaaaaaaaaaaarrrrggggghhh!
ma questo e' un clipper?
http://i18.tinypic.com/4zuqnb8.jpg


 
http://i18.tinypic.com/4zuqnb8.jpg
a occhio e croce un due alberi con un albero di
mezzana attrezzato per montare una  randa.
L'immagine non mostra molti particolari della poppa. 
Direi un brigantino a palo da trasporto.
Una bella nave veloce, ma non certo un clipper.
ciao
Chance :O)

 Mi dispiace per il tea clipper, accidenti :-(
da quello che leggo la struttura è rimasta relativamente
intatta. Lo rifaranno com'era. In fondo nessuna nave è
mai rimasta com'era al varo. Ogni uscita da cantiere era una
nave nuova, soprattutto per le sovrastrutture.
Però che strana coincidenza... ;)
ciao
Chance :O)

 Una bella nave veloce, ma non certo un clipper.
http://i6.tinypic.com/62h1enq.jpg
questa e' di profilo.
ricordo solo che e' del xix secolo, che facena la rotta 
pacifico/atlantico e non indiano/atlantico


 pacifico/atlantico e non indiano/atlantico
è decisamente un brigantino a palo.
E direi che poteva issare anche una controranda.
Era una nave maneggevole e veloce e poteva fare
tutte le rotte che voleva ovviamente.
Ma non era un clipper. Dov'è il problema? :)
ciao
Chance :O)

 pacifico/atlantico e non indiano/atlantico
ho fatto un po' di ricerche (che perň potevi farti tu
visto che sei interessato) :(
ecco la storia della nave, che attualmente si chiama
"James Craig". E' un vascello con scafo in ferro e naviga
ancora.
http://www.australianheritagefleet.com.au/JCHistory/JCstory1.html
Ti riporto le ultime righe, dove si parla anche di Clipper:
"Happily, the James Craig is a true representative of iron ships
of the Clipper era of the 1870s and 1880s. Although she herself
was not engaged in the Clipper trade, she is a pure example of
the 'workhorse' barques which plodded solidly around the Cape of
Good Hope and the Horn carrying lifeblood cargoes such as coal,
salt, cotton goods and machinery from the United Kingdom to a
rapidly developing Australia. Indeed, a more typical example of
this type of vessel--so important to this country in those
formative years--could not have been found had one been given a
choice. In addition to her world-wide journeyings, she also
served in local waters and finally concluded her working years
under the ownership of an Australian firm."
Come conclude anche l'articolista (e a quanto pare pure i suoi
armatori) non č neppure il caso di fare paragoni con i Clipper,
se questo č lo scopo dei tuoi post :)
Un purosangue lo si manda a fare le corse e un cavallo da lavoro
a fare onestamente il suo bravo e calmo lavoro.
ciao
Chance :O)

hai mai provato il tuo pu'er?
davvero posso gia'???? Mi sembrava mi avessi detto di aspettare
qualche anno
marilus

avessi però dato una grattatina ;-)
vado subito a grattarlo :-))
Seguo le istruzioni sul link che avevi mandato?
http://www.imperialtea.com/classroom/GongfuPrep.asp
cosi' rispolvero la mia piccola teiera crepata e abbandonata :-(
marilus

 troppo la  mente può essere pericolo ;-)
davvero! per un attimo, eh?! ;)
ma tu...sei proprio *sicura* che fosse solo tè quello che gli
propin...offristi? perchè a me l'idea di una fantasma che si
suicida mi...perplime :DD
ciao
Chance :O)

provala, ma senza crepe sarebbe preferibile...
ma un'altra cosi' non ce l'ho... almeno finche' non me ne procuro una
nuova ;-)
marilus

 quel fantasma ha il pieno diritto di suidicidarsi :-)
ora te la dico io la verità! le barche come il Cutty Sark
sono come i violini: se non suonano la musica per cui sono
state costruite, preferiscono l'autocombustione.
E lui era un vero uomo di mare (ricordati che l'avevo
inventato io ;) e sapeva come farla suonare quella barca.
Ma li avevano relegatii in in quella ridicola darsena.
E allora hanno scelto il finale migliore: sono andati al cinema
e poi un bel funerale Vichingo! Beau Geste! ;)
ciao
Chance :O)

 se questo è lo scopo dei tuoi post :)
no, non era quello :)
e' che ho visitato la nave questo inverno e ricordavo quei dettagli che
aveva in comune con i clipper (rotta pacifica e che era del xix secolo),
cosi' ho voluto chiedere se era un clipper o no.


 cosi' ho voluto chiedere se era un clipper o no.
da una parte ho letto "quando incontri un coltello
con tante vele che galleggia hai incontrato un clipper".
Comunque ti invidio la visita: è come ho già detto una
bellissima nave e pure ben restaurata e ben tenuta.
E ora faccio gli scongiuri(\../) perchè mi seccherebbe
se andasse a fuoco pure questa!  :P
ciao
Chance :O)

 altezza non più di due...
Quella a cui ti riferisci credo sia la varietà platycarpa, che è una 
pesca piccola e molto schiacciata a polpa bianca. Effettivamente è 
piuttosto buona, anche se qui si trova molto di rado...
P.

 
http://www.haas-haas.at/
io sospetto che se continuo a seguirti darò
il colpo di grazia al mio conto.
Comunque qualche esperimento me lo posso
ancora permettere credo.
ciao
Chance :O)