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Titolo: *DIET. radicchio in padella

Il *DIET e' solo per incasinare ancor di piu' le acque  (e poi a me piace
l'asterisco, caggia fa? E poi MAI mi sono sognata di usarlo per le ricerche
in dejanews... tonta so', ma fino a questo punto...)
Il problema e' lo stesso di Catja ed Emanuela. Qualche chilo in piu' e un
po' di voglia di "alleggersi"... solo buoni propositi per l'anno nuovo?
Boh... chissa'. Da ieri, pero', io e Oscar siiamo a dieta. Ma non abbiamo
nessuna intenzione di soffrire. 
A pranzo abbiamo mangiato un piattone di (finta) pasta n'casciata: tanto
cavolo e ottanta grammi di ziti in due. Buonina, non c'e' che dire. Ed un
buon senso di sazieta'
A cena, invece, verdure e proteine.
Una delle prime era, appunto, il radicchio. L'altra, invece, patate
bollite. Se qualcuno avesse bisogno della ricetta...
Ho messo in una padella larga le foglie spezzettate di radicchio. Ho
stufato cinque minuti a fuoco coperto e dopo ho aggiunto quattro filetti di
acciuga pestati insieme a due spicchi di aglio e mescolati ad una
cucchiaiata di olio.
 Spolveratona di pepe nero, aggiustatina di sale, ancora cinque minuti di
cottura.
Buonino, davvero. E mangiabile senza danni fino allo scoppio.
Teresa De Masi
Biblioteca Estense Universitaria di Modena

in dejanews... tonta so', ma fino a questo punto...)
ci arriverai, tranquilla, ci arriverai...
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Ciao :-)(
Scusate, arrivo  in ritardo, ma con tutte queste novitą!!
Cos'č DIET??
Dietro? Dietetico?
Grazie ..lela

Forse un po' meno DIET, ma mica tanto: se invece di acciughe e olio
nella padella ci mettete un po' di pancetta, affumicata o no a piacere,
il radicchio trevigiano tagliato in 2 per caspo, fuoco dolce, coperchio
a tenuta, 10 minuti, ottenete il RADICIO SOFEGA' trevigiano.
E' un po' amaronzolo, come tutte le preparazioni radicchiesche, e in
questo caso si sente di piu' perche' il radicchio non e' tagliato da
riso o pasta...ma xe bonissimo, fioi...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Grazie ..lela
Prego,
Ma~

a tenuta, 10 minuti, ottenete il RADICIO SOFEGA' trevigiano.
Lo spunto e' questo, non pancetta ma salsiccia (trovata bella fresca
dalle morose di Aldo).
Allora imbiondimento di cipolla, i due canonici cespi di radicchio
tagliati a striscioline, fuoco dolce e coperchio per i 10 minuti,
aggiunta del riso (vialone nano - pestelli, do you know?) e del brodo
vegetale (ho usato patate, carote, cipolla e radicchio), intanto in un
tegamino sbriciolo la salsiccia e la sgrasso con un po' di bianco
secco che vado ad aggiungere al riso. Altro brodo e a cottura servo,
non ho mantecato perche' mi pareva gia' "all'onda", la Silvana ha
aggiunto del parmigiano, io no, lo preferisco sgranocchiare.
Ciao Tere' e' per te, e' anche un po' Diet...
Norbi
 
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L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
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bb...@unforgettable.com

 aggiunto del parmigiano, io no, lo preferisco sgranocchiare.
Posso permettermi di suggerire un'aggiuntina finale, a riso gia' nei
piatti? La parte alta di un radicchio crudo tagliata a striscioline e
spolverata sopra, a mo' di parmigiano. 
Vi assicuro, e' un bel contrasto tra la cremosita' del risotto e la
croccantezza del radicchio crudo, tra il sapore "cotto" di salsiccia con
verdure e quello fresco fresco dell'insalatina. 
0=:-)
marco

Ieri sera ho aperto il frigo e, visti i ceppi di radicchio, ho ben pensato
di provare il radicchio in padella.
Pero' ho apportato una piccola modifica: un po' di cavolo cappuccio....anche
il mio moroso Giorgio ha apprezzato!(cosi' controlla anche la sua
pancetta!!)
Elisa