Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Avocado con crema di patate (Messico)

INGREDIENTI:
- 2 avocado
- 5 patate di media grossezza
- 80 g di formaggio tipo stracchino
- 2 uova
- 8 dl di latte
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate le patate, lessatele con la buccia in acqua salata, poi scolatele,
spellatele facendo attenzione a non scottarvi, quindi passatele allo
schiacciapatate. In una scodella lavorate il formaggio con le uova,
utilizzando una forchetta, e diluite il tutto con il latte tiepido.
Aggiungete quindi il passato di patate poco per volta, salate, pepate e
lasciate addensare a fuoco moderato, evitando di far raggiungere il bollore
al composto.
Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo e tagliateli a cubetti. Da
ultimo sistemateli in un piatto da portata e ricopriteli con la crema di
patate, portando in tavola senza indugio.

 - 80 g di formaggio tipo stracchino
Conosco e rilancio, prova a farlo con della ricotta pecorina buona buona,
diciamo 200 g. quindi elimina il latte e sostituisci al pepe del peperoncino
di caienna macinato con aggiunta (2 a 1) di pimento. E se proprio vuoi farti
del male un trito fine di foglie di coriandolo fresco da aggiungere nel
piatto a crudo.
Volendo e potando anche del grana in scaglie (le mitiche "scorie di
parmiggiano") non guastano. Una delizia!!!!!!
Ciao e grazie
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

 patate, portando in tavola senza indugio.
Ciao Roberto!
Senti..ehmm..mi piace tutto di questa ricetta, ma...AIUTTOOO!! Stasera
ho una cena a cui tengo molto e quand'é così il "senza indugio" é sempre
fonte di guai per me (cose che faccio da una vita che, improvvisamente
si rifiutano di venire come si deve...) Se non lo servo "senza
induguio", ma dopo un primo..mi diventa un mattone?? Mi sa che allora é
meglio metterlo come antipasto...gasp!...bye bye
        Stefy

No..questa follia in diretta ve la voglio raccontare...Ho detto a mio
marito di mischiare gli ingredienti secondo la ricetta originale, con la
forchetta..e dopo un pò ho sentito un rumore di...frullatore!!!Alzo le
mani! Mi ha fatto talmente ridere che non sono riuscita ad
arrabbiarmici..vedremo..se non si rapprende la salsa mi sa che l'avogado
finirà insalata..Ah! Quetti uomini!..;-) Bye bye        
                Stefy

        Stefy
Ciao e buona fortuna!
Roberto

                Stefy
Ciao,
Roberto

 Roberto
Ciao Roberto! In effetti così é finito il mio avogado..nell'insalata e
nell'antipasto con olio sale e pepe..La salsina alle patate non ha preso
consistenza, ma quasi sicuramente é stato perché c'era troppo latte e
perché é stata frullata..credo..Uno di questi giorni ci riprovo, così
come mi cimenterò nella ricetta degli avocado ripieni, che mi ispira
parecchio, solo che gli esperimenti é meglio non farli quando si hanno
ospiti...(!!) Ieri sera avevo cucinato per un esercito e ci siamo
"spazzolati" tutto..Menù. Antipasto di crepes con asparagi e avocado
(condito), parmigiana di melanzane, fusi di pollo arrosto, Vino Rosso
Piceno Superiore, insalata mista, diavoletti (chissà come si chiama in
realtà questa verdura..), cipolline glassate, funghi, fragole, torta al
cioccolato, caffé e Tanit. Bello festeggiare con gli amici, ma, don't
worry, dopo anch'io ho guardato sconfortata la mia cucina e sono stata
fino alle 2 di notte a pulirla! Bye bye
        Stefy