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Titolo: torte

Non mi sono mai cimentato con le torte e, forse, mai lo farò; ma non è 
detto.
Leggo nelle ricette che occorre planetaria e/o fruste varie per l'impasto; 
io la planetaria non ce l'ho e non sono della categoria sadomaso quindi non 
ho nemmeno le fruste.
A mano si possono fare uguaglio o le torte disdegnano tale procedura?
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

 A mano si possono fare uguaglio o le torte disdegnano tale procedura?
 
Dipende solo dalle tue braccia e dalla tua buona volontà!
E' sufficiente che tu sia in grado di montare a neve degli albumi a 
mano, allora potrai fare qualsiasi torta. Comunque cazzillo che monta le 
uova, senza dover spendere per una planetaria, lo prendi con 20 euro.
 

On 18/03/2018 15:14, Jamie wrote:
 
Comunque *un* cazzillo che monta le
 
 
ah, la vecchiaia incipiente :(

senza dover spendere per una planetaria, lo prendi con 20 euro.
 
Ma ci saranno torte per cui uno ci butta dentro le uova e il resto e poi 
impasta e basta, o no?!


 ---
 
Ci sono, ci sono.fin che vuoi.
Salvo che per "torte" vogliano intendere solamente dolci particolarmente 
sofisticati nella fattura e negli ingredienti.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 impasta e basta, o no?!
 
fai una bella crostata :)
 

 impasta e basta, o no?!
 
uno dei dolci più "semplici" che puoi fare è il classico ciambellone, 
ottimo per la colazione
lavori burro e zucchero con una cucchiarella, aggiungi le uova, liquidi 
e farina, lievito, aromi e grassi ed hai la tua torta.
questo procedimento va più o meno bene per tutte le torte a pasta 
diciamo 'compatta'.
 
se vuoi una torta soffice tipo pan di spagna non c'è pezza: uova e 
zucchero vanno lavorati a lungo con le fruste (esistono pure i frullini 
manuali eh...per i nostalgici :)
 
 

eh...per i nostalgici :)
 
Proprio alle torte soffici che ambisco, ma dolci non ne ho mai fatti e se 
devo mettermi a remenare più di tanto preferisco perdere tempo con paste, 
sughi di carne, e qualche altra cosina e andare a cercare una buona torta in 
pasticceria.
Siccome mi rugava l'idea di non potermi vantare anche di un dolce, dopo 
aperitivi, antipasti, primi e secondi, ecco che sono arrivato a chiedere.
:-)


 :-)
 
Maddai, senza andare a spendere una cifra compra un aggeggio con le fruste della moulinex o similari e con 20/30 euro te la cavi e puoi montare tutto ciò che vuoi, a meno tu non voglia fare una torta da qualche kg:-D
 
Faccio spesso le meringhe e montare a neve fermissima gli albumi senza ammennicolo mi metterebbe proprio male... Senza contare le rarissime volte che la maionese (fatta a mano) mi da qualche problema e con due giri di frusta risolvo, senza dover ricominciare da capo:-)
 
DDV


ciò che vuoi, a meno tu non voglia fare una torta da qualche kg:-D
 
Quando ho voglia di una buona torta o pasticcino, vado sul sicuro in una 
Pasticceria; a casa, o sei un pasticcere di mestiere altrimenti non te la 
giochi.
Il dolce non è prescritto dal dottore, è uno sfizio; quindi parto dal 
presupposto che se lo mangio deve appagarmi al massimo, e anche di più.


 ottimo per la colazione
 
lol quello che io chiamo "il dolce del soffocamento"

 presupposto che se lo mangio deve appagarmi al massimo, e anche di più.
 
Ossignur, sei tu che hai detto che ti piacerebbe confrontarti con qualche torta:-D
 
DDV

 impasta e basta, o no?!
 
una su tutte la sbrisolona, e simili
ma anche i muffin, non richiedono fruste,
ma anche la tarte tatin, torta di mele rovesciata
volendo torta di mele semplice :)
per dire la forchetta per montare e' sempre valida
 
 
 
felicepago
 
gurmand
.

 buona torta in pasticceria.
 
ahahah...
paro paro :)

 Ossignur, sei tu che hai detto che ti piacerebbe confrontarti con qualche torta:-D
 
veramente eh... non si capisce cosa voglia fare XD


why?

On 19/03/2018 08:55, Er Capoccetta wrote:

prova la mia ricetta e poi dimmi se ti ti verrà ancora voglia di 
chiamarlo così. Questa è la variante al cacao. Non so se può essere 
definito un vero e proprio ciambellone, io non ho nemmeno il tipico 
stampo. Questo lo cuocio in una normale teglia dai bordi apribili da 24 cm.
 
3 uova
170 gr zucchero
100 gr di burro fuso
latte intero 40 gr
liquore per aromatizzare a piacere 20 gr
 
100 gr farina 00
70 gr farina di mandorle
35 gr cacao
2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
vanillina
 
temperatura a 170° per 30-40 minuti
 


LOL veramente! :-)
 
Gi non volermene, ma questa e' la dimostrazione che quando si va in la' 
con l'eta' le donne mantengono le funzionalita' mentali molto meglio 
degli uomini :-)
 
Ovviamente il motivo e' che le donne usano molto meno il cervello 
durante la loro vita, quindi arriva alla vecchiaia ancora quasi nuovo :-PPP

Il 19/03/2018 11:01, Jamie ha scritto:

penso che si riferisca a quando lo mangi senza pucciarlo nel latte, in 
effetti stoppa un po' la bocca essendo asciutto
 
il top e' il ciambellone asciutto con lo zucchero a velo sopra, se 
sbagli il sincronismo con la respirazione mentre lo addenti  e' 
garantito che il 118 ti viene a prendere con la bombola di ossigeno :-)

 garantito che il 118 ti viene a prendere con la bombola di ossigeno :-)
 
ho postato la ricetta del mio; non credo possa essere definito un 
classico ciambellone, cmq provalo e dimmi cosa ne pensi. Ho fatto molte 
prove per raggiungere la consistenza che volevo, cioè soffice e col 
giusto grado di umidità, con quella ricetta ci sono riuscita.


la passo a mia moglie, io per i dolci sono davvero negato al 100%
 
grazie!


sono ignorante, non sono tanti 2 cucchiai di lievito per dolci? intendi 
due bustine paneangeli o altro?
 
tolgo il cacao, ok?
 
se lo volessi aromatizzato al limone metto la scorza?

 grazie!
 
di nulla!
il procedimento è il solito: montare uova e zucchero per bene, poi 
aggiungere gradatamente il burro fuso (lasciato leggermente stemperare), 
i liquidi, infine incorporare le polveri cercando di non smontare la massa.

 se lo volessi aromatizzato al limone metto la scorza?
 
certo, oppure del limoncello o entrambi
 


Infatti, è molto più frequente dover andare in giro a cercare un vecchietto smarrito, che una vecchietta, eheheh:-PPP
 
Per quel che riguarda l'uso del cervello durante la vita, attento, che per mia esperienza, la maggioranza delle donne che sembra lo usino poco, lo fa "per finta", avendo capito che è meglio far credere al "proprio" ometto di essere più in gamba di lei, usufruendo dei vantaggi che ne derivano...:-PPP
 
DDV
 

per dire la forchetta per montare e' sempre valida
 
Parlavo di torte non di cose dolci.


torta:-D
 
Certo che si, ma non a ogni costo; da ignorante pensavo che potessi provare 
a fare qualche cosa senza tanti impicci.
La mia manualità è pari a zero, quindi se la cosa è semplice ci provo 
altrimenti...


veramente eh... non si capisce cosa voglia fare XD
 
Come appena detto: non voglio fare nulla.
Non capisco un dalmine di cucina e di dolci ancora meno, salvo giudicare se 
mi piacciono o no.
Mi era balenata l'idea di poter fare una torta e poter dire: toh, son 
riuscito a fare anche una cosa dolce.
Ma non a qualsiasi costo e senza scendere a compromessi di risultati.
Ho chiesto e gentilmente mi hai illustrato la situescion; non fa per me.
Continuerò a rivolgermi alla Pasticceria quando proprio vado in astinenza.
Buona giornata


uomini :-)
 
In effetti l'età mi ha tolto la capacità di sapermi spiegare con la dovuta 
chiarezza. :-)


 altrimenti...
 
ah ecco, beh non ti eri spiegato molto bene, ma se effettivamente vuoi 
una torta tipo pan di spagna senza avere il fastidio di dover montare 
per bene uova e zucchero la risposta è che è impossibile :)
 

 Gi 
 
hai fatto bene a specificarlo 
 
 
felicepago
 
42
.

 altrimenti...
 
Mument, non tirarti troppo giù: se impasti e cucini tanto impedito non lo puoi essere, poi se t'aveva punto vaghezza di provare anche con le torte, significa che la cosa ti incuriosisce e non vedo perché dovresti rinunciare a priori...
 
Su google ci sono mille mila ricette semplicissime, che richiedono la sola manualità di montare 3 tuorli con lo zucchero, (meglio con le fruste elettriche) far sciogliere burro e cioccolato (non impossibile, se ci riesco anch'io!) aggiungere gli altri ingredienti e all'ultimo i 3 albumi montati a neve:-D
 
Unico investimento i famosi 20/30 euro già nominati.
 
Sepoffa', no?
 
Per quanto tu possa sbagliare, e bisogna impegnarsi, dovrebbe venir fuori comunque una cosa edìbile e vuoi mettere la soddisfazione di aver fatto una torta?
 
Tra l'altro mi sembra strano che tua moglie, facendo dolci in generale, non abbia una frusta elettrica...
 
DDV 
 


grazie, ma questa tipologia di dolci "spugnosi" non mi ispira proprio. mangio pochissimi dolci e preferisco sparare le mie cartucce con crostate, dolci al cucchiaio, semifreddi, gelati


 
Non ha la consistenza di un pan di spagna, quindi non lo definirei spugnoso.

una torta?
 
Edibile non mi interessa; la soddisfazione è tale quando fai una cosa buona.


 Edibile non mi interessa; la soddisfazione è tale quando fai una cosa buona.
 
Nessuno è nato imparato (cit,) :-D
 
DDV

Nessuno è nato imparato (cit,) :-D
 
Assolutamente vero, ma chi nasce tondo non riuscirà mai a morire quadrato.


 Gi
 
Ma non ho capito, tu senza mai aver fatto un dolce in vita tua vuoi 
sfornare un capolavoro al primo tentativo sennò non ti ci metti proprio?
 
 

 sfornare un capolavoro al primo tentativo sennò non ti ci metti proprio?
 
vedi che avevi capito? :-D

sfornare un capolavoro al primo tentativo sennò non ti ci metti proprio?
 
Lascia perdere i capolavori che, a mio parere, sono di diritto appannaggio 
dei veri grandi artisti che nulla hanno a che fare con torte e intingoli-
Mi basterebbe avere la pazienza e l'umiltà necessaria per fare una torta che 
arrivi almeno a piacermi.


vedi che avevi capito? :-D
 
nonsi!


 che arrivi almeno a piacermi.
 
Bene allora partiamo da questo. Qual è una torta che ti piace? Non l'hai 
specificato nel tuo post iniziale...torta è piuttosto generico!
 

specificato nel tuo post iniziale...torta è piuttosto generico!
 
Ciambelloni, crostate et similia, non mi interessano.
Mi avete già detto che quando si parla di torte dovrei montare, smontare e 
via dicendo.
L'unica cosa che monto, quando non mi si intrecciano le mani, sono i giochi 
che smontano i nipoti.
Quindi ti/vi ringrazio e lasciamo perdere; mi ritiro nell'angolo.
Buona serata


 A mano si possono fare uguaglio o le torte disdegnano tale procedura?
 
Anni fa postai, per la MdP, una ricetta semplicissima di un tortino 
all'olio di colza e carote.
Amici miei, non avezzi all'uso di elettrodomestici per la cucina, mi 
ringraziano ancora oggi per la *semplice* ricetta.
Se non la trovi provo a cercarla io tra le carte dei miei esperimenti.....
Fai sapere
 
-- 
 
Ciao, Renato

all'olio di colza e carote.
 
Ti ringrazio per la tua disponibilità a darmi stimoli (mentali) però vedi, 
io sono un ragazzo molto semplice, di bocca buona e di poche pretese; quindi 
mi faccio andar bene tutto.
Quando mia moglie fa la torta "dietetica" per i nipoti patologici, un ormai 
famoso "ciambellone all'acqua" apparso su questi schermi credo 15/20 anni 
fa, un po' per celia un po' perché come dicevo son di bocca buona non 
disdegno di mangiarmene qualche fetta e se avanza anche il giorno dopo.
Detto ciò, io non mi ci metto a fare quelle cose che vengono così bene a mia 
moglie, che magari poi mi vengono male e ci rimango ancora più male.
Perciò l'idea era: se provassi a mettere gli ingredienti sul tavolo e 
recitassi la famosa formula
"Anál nathrach, orth’ bháis’s bethad, do chél dénmha" riuscirei a creare una 
torta appena appena decente ma degna del nome torta?
Se la formula dovesse fallire... beh, vorrà dire che sono condannato a 
continuare la frequentazione di questo posto di sanguisughe, solo per 
citarne uno:  
http://www.laboutiquedeldolce.it/
 
Guardati, se hai il coraggio tutta la photogallery.
:-))


"Renato_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:fhaduj...@mid.individual.net...
 
...e mancano le sacher, le torte mousse di cioccolato che sono da svenimento 
e non fanno, se non su ordinazione, la zuppa inglese, e...
basta che mi sento svenire 


 Quindi ti/vi ringrazio e lasciamo perdere; mi ritiro nell'angolo.
 
:-D
 
Ciao.
 
DDV

 citarne uno:  
http://www.laboutiquedeldolce.it/
 
 
Ossignur, è come se ordinassi ad un muratore di costruire da solo l'ipotetico ponte sullo stretto di messina... Parametri un po' altini, non trovi?
 
DDV

 all'olio di colza e carote.
 
olio di colza??? perché usare quella schifezza in ambito casalingo?


mi è venuta in mente la cheesecake.
una torta facile, idiot-proof, non richiede strumenti particolari ed è 
veramente ma veramente goduriosa.
io faccio(-evo) la versione newyorkese con cottura in forno.
da sbavo
 

giochi dei nipotini...
 
Ti ringrazio ma In queste lande si usa dire: tàja e medèga! :-)



Io invece faccio una versione totalmente a crudo, favolosa.
Chissà perchè non dura più di due giorni (siamo in due soli in famiglia) una 
torta di circa 1kg. di peso.
Se Gi vuole, mi mandi la sua mail e gliela spiegherò passo passo dalla A 
alla Zeta.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Ti ringrazio ma In queste lande si usa dire: tàja e medèga! :-)
 
Opparbleu:-)
 
Traduzione, prego!
 
DDV

alla Zeta.
 
Molto gentile ma io parlavo di torte, il formaggio ha un'altra funzione. :-)
Senza nulla togliere al pregio della cheesecake, eh


Traduzione, prego!
 
Molto letterale: taglia e medica.



Perche' sei cosi' prevenuta?
Io uso *anche* l'olio di colza della Rapso, certificato e prodotto con 
spremitura meccanica a freddo di colza non modificata geneticamente.
Ha un costo decisamente speriore ad altri oli di semi vari e per certi 
usi, come quello in argomento, e' decisamente comodo.....
 
Inoltre ha un contenuto molto elevato di vitamina "E" che, come ben si 
sa, e' un toccasana per coloro che hanno problemi di fegato.
 
Rifiutare a priori un "alimento" usato dai nostri nonni per partito 
preso e', spesso e *non* volentieri, la prima causa di tante allergie 
che stanno minando il nostro stesso modo di vivere....
 
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Guardati, se hai il coraggio tutta la photogallery.
 
Guardata..... :-)
Quello che per altri e' meraviglia pura per altri potrebbe essere quasi 
ordinaria amministrazione..... Ma il perche' di questo non te lo posso 
spiegare.....
 
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato

spiegare.....
 
Tranquillo che non servono spiegazioni.
Buona giornata


 A mano si possono fare uguaglio o le torte disdegnano tale procedura?
 
Dipende dalle torte. :-)
La frolla non necessita di fruste, idem per cheesecake. Dove devi 
montare albumi o panna è vivamente consigliato avere planetarie o fruste 
elettriche ...al limite fruste manuali, perché se devi montare con una 
forchetta ti ci finisci.   :-D