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Titolo: Oggi minestra di cavolo rapa

Non avevo mai mangiato il cavolo rapa in vita mia. Preso per curiosità, 
non sapevo che farne, così ho provato a fare questa zuppa.
Soffritto 1 cipolla bianca, aggiunto cubetti di cavolo rapa e patate, 
fatti andare per qualche momento, poi aggiunto brodo vegetale caldo, 
foglioline di timo, dopo 20 minuti buoni ho aggiunto anche dei pisellini.
Un minestra che profuma di primavera.


Per me è un si, ottima. Io mi sa che stasera faccio con zucca che ho 
preso nel we
 
Agevolo le vellutate autunnali
https://youtu.be/5ebeEg5cWcM
 
 
(la panna distingue le vellutate? non sapevo)
 


non hai pimerato?

Il 12/10/2020 14:06, Jamie ha scritto:

Bianco o rosso?
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
 
Bianco. C'è pure rosso? Non lo sapevo. O stai parlando proprio della 
rapa rossa?


No, ma ero tentata di farlo, dato che non ho mai amato granché le 
minestre con i pezzi di verdura. Poi ho desistito perché:
a) quando c'è la patata di mezzo, se la frulli, il tutto prende una 
consistenza un pochino, come dire, collosa. Non che mi disturbi più di 
tanto, ma deve avanzare anche per domani e questo mi ha dissuasa.
b) volevo provare a distinguere i vari sapori, proprio perché non ho mai 
mangiato il cavolo rapa.


Noi lo usiamo spesso(kohlrabi) e in modi diversi.
 
Bianco
 >
https://www.ortomio.it/le_piante_da_orto_varieta.php?IDVar=136&IDSpe=40
<
 
Rosso
 
 >
https://www.ortomio.it/le_piante_da_orto_varieta.php?IDVar=612&IDSpe=40
<


 mangiato il cavolo rapa.
   questo invece mi sembra una buiona ragione: evitare l'annegamento del 
gusto nella massa indistinta.
 
Paolo

 Un minestra che profuma di primavera.
 
beh si anche io, quando penso al cavolo mi viene in mente la 
primavera... :-D
 

    no, non nelle minestre/passati.
 
confermo, anzi, se nella classica mionestra di zucca metti SOLO qualche 
patata, e poi pimerizzi, viene fuori una vellutata spettacolare senza 
alcuna altra necessita' di latticini vari

 alcun effetto di collosità, se utilizzi una ridotta quantità.
 
Buono a sapersi. Erano 1 cavolo rapa medio e 4 patate piccole (per 
capirci, poco più grandi di una patatina novella).
Comunque ho scoperto che il cavolo rapa mi piace, anche a crudo. Molto 
particolare.
Invece, nella minestra si è un po' "appiattito" come sapore.
Comunque era una minestra delicata, piacevole.

 
Qualche esempio?
C'è differenza di sapore fra il bianco ed il rosso?


quoto, l'effetto colla-purè avviene solo se ne metti tante
e comunque ieri, in un ristorante di livello molto buono, ho mangiato una vellutata di zucca con calamari e mazzancolla e posso dire che quella che fo io non è niente affatto peggio

 primavera... :-D
 
Ahah sapevo che qualcuno si sarebbe fatto saltare la mosca al naso, ma 
ti assicuro che l'odore ed il sapore di questa minestra fanno proprio 
pensare alla primavera. E comunuqe il cavolo rapa si raccoglie anche in, 
sebbene le varietà più diffuse siano quelle autunnali.
 
 


Very interesting.
I calamari e le mazzancolle come erano cotti?


come faccio io: la vellutata fatta tipo la tua, tirando col brodo di crostacei e frullando. polpa dei crostacei e calamari saltati a parte in modo da ottenere la consistenza giusta e poi aggiunti a fuoco spento a fare amicizia. nella ciotola: dadini di pane tostato in forno

 C'è differenza di sapore fra il bianco ed il rosso?
 
Si, inoltre il rosso (o viola che si dica) ha buoni effetti antitumorali 
come la maggior parte di verdure di questo colore (cappucci a cuore, 
cavolfiori, ecc.).
 
PS:
Ho usato la ricerca con Kolrabi + gerieben (che tradotto vuol dire 
grattugiato) per darti una marea di ricette in quanto e' l'uso migliore 
che puoi fare IMHO del Kolrabi.
Penso che la fatina lo usi abbndantemente in quanto spesso utilizzato - 
in fettine sottili - all'interno di piatti vegetariani al posto della 
pasta e non solo....


 Non avevo mai mangiato il cavolo rapa in vita mia. Preso per curiosità, non sapevo che farne, così ho provato a fare questa zuppa.Soffritto 1 cipolla bianca, aggiunto cubetti di cavolo rapa e patate, fatti andare per qualche momento, poi aggiunto brodo vegetale caldo, foglioline di timo, dopo 20 minuti buoni ho aggiunto anche dei pisellini.Un minestra che profuma di primavera.
 
Avevo letto ministra del cavolo...
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Prof.
 
 
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