Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fa la birra?

Be' come ho detto nell'oggetto del mio messaggio, vorrei sapere come si può
fare la birra in casaa, in modo quindi artiginale. Grazie per avermi
contattato.
Per piacere, siccome non ho ancora un indirizzo preciso, rispondi al
newsgroup, così potrò poi scaricare la tua risposta da un mio amico, oppure
scrivimi al seguente indirizzo:
ldea...@novacomp.it
Grazie ancora e Buon 1998!


Ciao!
Se ti e' possibile (direttamente o tramite il tuo amico) ti consiglio
di fare un salto  al mio sito sulla birra: 
http://www.split.it/users/rosamax/
dove c'e' anche una sottopagina sulla birra fatta in casa, con una mia
guida abbastanza dettagliata e altre informazioni su negozi,
ingredienti ecc.
Qui nel newsgroup una spiegazione dettagliata sarebbe credo fuori
luogo; se hai problemi a visitare il sito, posso spedirti qualcosa di
piu' via email.
Tanto per dare un'idea, ecco una spiegazione "concentrata"
1)metodo: esistono in sintesi tre possibilita' che elenco partendo
dalla piu' difficile:
a) partire dagli ingredienti base, cioe' malto in grani, luppolo,
lievito;
b) partire dall'estratto di malto (che e' un concetrato tipo melassa
di malto chiaro di base) piu' grani di malti speciali, luppolo,
lievito
c) usare i kit, cioe' dei concentrati gia' pronti di estratto di malto
gia' luppolato e gia' del colore e gusto desiderato.
a) e' piu' complicato, ma tra b) e c) non vi e' grande differenza per
quanto riguarda la difficolta', quindi io consiglio la b) che da' piu'
soddisfazione e migliori risultati.
2)attrezzatura per 1-b): essenzialmente un tino di plastica (o inox o
damigiana di vetro) per la fermentazione, piu' pentole e altre
cianfrusaglie
3)ingredienti per 1-b): estratto di malto da grossisti per panettieri,
il resto erboristerie, o meglio negozi specializzati in Italia e
estero che spediscano la merce.
4)Tecnica per 1-b): a grandissime linee si tratta di lavorare in
cucina per un paio d'ore a cuocere e bollire secondo tempi
prestabiliti (un po' come cucinare, non per nulla siamo siamo in
questo NG), aggiungere lievito e lasciar fermentare per circa una
settimana, imbottigliare con una certa dose di zucchero o mosto, e
aspettare un paio di mesi almeno.
Credo che questo sia il primo manuale sulla birrificazione in 20
righe!
Ciao a tutti
Massimo - Genova

),
fammi conoscere le tue osservazioni.
*******************************************************


Ho guardato le pagine indicate. Interessanti.
Adesso c'č una ditta che ha proposto un SET per fare la birra
(apparecchi e materiali) per 136KL. 
Rosa-Max ne sapete qualcosa ?
I  recapiti indicati sono:
PER INVIO FAX  E MESSAGGII UTILIZZARE 0422 832241 
 tel. COMMERCIALI 0348 22 09 253 - 0335 63 67 235 - 0347 42 44 930 -
0338
58 52 106 
mz

m...@iol.it
 (MamoŽ) wrote:
AAALLTTTT  !!!!
FERMI TUTTI !!!
Trovato il Kit Il prezzo (TO) varia dalle 99.000 alle 120.000 (Cirie`).
Penso che prendero` quello da 99 con il quale ti danno un pacco di malto 'lager'
per farti 23 litrozzi ...
Non e` che x caso a qualcuno interessa sapere di piu` ???
Non metto gli indirizzi qua, non mi pare bella la pubblicita` ...
Chi ha gia` il mio e-mail lo usi, chi no ... qua sul NG !!
Jas (Claudio ...)

Non metto gli indirizzi qua, non mi pare bella la pubblicita` ...
Cosa centra la pubblicità? Questa è informazione. Metti gli indirizzi.
Poi prova e dicci e risultati. Molto inteessato, visto che è anche
vicino (io sono cittadino onorario di Nole!)
mz

zabot....@nospam.polito.it
 (marco zabot) wrote:

St. Mauritz ......
Jas

A puntate, a puntate.
OK, volentieri, se pensate che non sia OT
effettivamente, un po' di informazioni si possono avere nel mio sito
birrario, ma postate qui possono anche essere spunto di discussioni -
e magari anche di critiche, sono sicuro che ci possono essere mastri
birrai piu' esperti di me che seguono IHC.
Quindi, se vi sta bene, farei magari 3 puntate di 6 o 7K, a distanza
di qualche giorno, va bene?
A presto
Max - Genova


I kit da un po' di tempo sono disponibili almeno in un paio di negozi
qui a  Genova,,, il prezzo di 99-120000 sembra conveniente.
Per KIT penso intendiate (attrezzatura)+(estratto luppolato gia'
pronto).
Per quanto riguarda l'attrezzatura tenete presente che ci si puo'
anche facilmente arrangiare, ad esempio per fermentare va bene anche
una damigiana di vetro!
L'estratto luppolato va bene per cominciare, anche se secondo me e'
meglio procedere dagli ingredienti, dalla seconda birra in poi...
Comunque le lager in kit non vengono MAI come delle lager, ma sembrano
piu' delle pale ales, quindi Jas sei avvertito. E consiglierei anche
di fare meno dei 23 litri suggeriti e di dimezzare lo zucchero che di
solito - nelle istruzioni - consigliano di aggiungere.
Altra info: c'e' (almeno) un negozio che spedisce non solo kit ma
anche ingredienti singoli ed e' online:
http://www.infotech.it/pab/
   Mr Malt
Mai provato comunque, io uso un negozio in UK per quello che non trovo
il loco.
Ciao
Max 
(la parte Rosa-, o Rosalba o Ross che dir si voglia e' meno
birromaniaca ma saluta tutti lo stesso)
http://www.split.it/users/rosamax/
      Max Beer Page

zabot....@nospam.polito.it
 (marco zabot) wrote:
ENOLOGIA VI.TE di Rodella Damiano
C.so Francia 11 Collegno(TO)
Tel 011/403.12.55
Pero` ne devo prendere una anch'io, quindi magari x2 ci fa lo sconto ...
Jas ...

,





-------------------==== Posted via Deja News ====-----------------------
 
http://www.dejanews.com/
     Search, Read, Post to Usenet

, ha scritto:



-------------------==== Posted via Deja News ====-----------------------



Un Bacione !!!!!
Jas

di qualche giorno, va bene?
SISISISISISISISISI
GRAZIEGRAZIEGRAZIEGRAZIE
JASJASJASJAS

Jas
Aldo
___________________________________________________________
lasciamo le donne belle agli uomini privi di immaginazione (M. Proust)

aldoponz wrote:

Grazie Aldo, ma come ho scritto in C.so Francia a Collegno li fanno fuori a
100Kl ... ci lasciamo tentare ??? E daje Zabot, ti unisci a noi ???
Non e' che io mi perdo dei messaggi ????????
Let me know ..
P.S. Aldo ti invio x posta il mio e-mail ... Ciaone !
Jas

 
Se hanno anche gli ingredienti sfusi e' mooolto interessante. Qualche
torinese puo' verificare?
Max
***Prima puntata della birroguida in arrivo!!!!****

Max
Non sono entrato, ma dalla vetrina ho visto un grande espositore di legno con
scritto sopra Mr Malt, pieno di sacchetti e pacchettini. Suppongo che fossero i
Sacri Ingredienti Sfusi. Al momento pero' mi trovo a 300 km e non ho modo di
verificare.
saluti
aldoponz
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !


BESIE CHE NON SIETE ALTRO ... Collegno e' troppo distante x voi o avete paura
che vi rinchiudano al manicomio ???
Dissi tempo fa che la il kit costa meno (non so se anche i componenti sfusi)
Jas

 Jas
Ciao!
Max - Genova

Max - Genova
Margone ... ESATTAMENTE dalla parte opposta.
Il Rocciamelone comunque e` NOSTRO .
Jas