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Titolo: Taglieri in carpino bianco: perchè?

Curiosando su vari siti e su quello di Medagliani ho notato che
taglieri e ceppi professionali sono fatti in legno di Carpino bianco.
Dovrebbe essere un legno duro , ma mi risulta ce ne siano di molto più
duri, per cui non penso sia solo questo il motivo per cui viene scelto.
Qualcuno sa il perchè o almeno ha qualche ipotesi?
Guido

Qualcuno sa il perchè o almeno ha qualche ipotesi?
un legno troppo duro non fa bene ai coltelli. il carpino bianco viene
usato perche' e' bello, e' pesante, non trasmette sapori ed e' della
durezza giusta. me ne hanno regalato uno in olivo: lo uso solo come
poggiapentola, per quanto bello e' davvero troppo duro.
-- 
ciao!
massimo

ok...direi che hai annullato la mia idea di procurarmi un tagliere in
ulivo!!!!
Effettivamente il legno d'ulivo oltre la durezza mantiene sempre il suo
"profumo" , altro motivo per cui potrebbe non essere indicato.
Altra curiosità è il perchèi taglieri in carpino siano sempre
(quelli visti da me) composti da listelli incollati e mai da assi
intere.
E' per evitare eventuali deformazioni che una tavola subirebbe se
esposta all'umidità di acqua/alimenti?
Posso ipotizzare che con uno spesso asse di Carpino potrei farmi un
buon tagliere o devo pensare che avrò solo un tagliere presto molto
storto??
Ciao 
Guido

storto??
no, io me ne sono fatto tagliare uno da un' asse da 25 mm e resiste da
dieci anni bello dritto. meglio, quando te lo ricordi, lavarlo anche
dietro, per bagnarlo in modo uniforme. Tieni comunque presente che e'
il legno con cui facevano ingranaggi per mulini, e' bello tosto.
-- 
ciao!
massimo

 il legno con cui facevano ingranaggi per mulini, e' bello tosto.
Da un normale falegname? O va cercato con il lanternino?

 Da un normale falegname? O va cercato con il lanternino?
tagliere per lavorarvi il cibo?  devi essere innanzitutto sicuro che sia 
legno non trattato, in alcun modo
Paolo

Da un normale falegname? O va cercato con il lanternino?
un' amica, sono passato da lei un pomeriggio e mi fa: "ti serve un
tagliere"?
-- 
ciao!
massimo

 tagliere"?
Me la presenti? :)

Risposte in linea
Answer inline

Quindi in pratica solo negozi di casalinghi? Faccio un po' fatica a 
fidarmi di un falegname che spergiura di non aver trattato il legno :)
Il mio problema è che lo vorrei bello bello grande :)
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 tagliere"?
Me la presenti :)


Me la presenti? :)
Paola? volentieri, ma adesso abita in sardegna.
info at tupa punto it
-- 
ciao!
massimo

 :) Il mio problema è che lo vorrei bello bello grande :)
no.  un fornitore di legno, che possa garantirti il legno nont rattato va 
benissimo. 
  vado a memoria: sul sito di Teresa dovrebbe esserci il disegno (o 
progetto) del tagliere, con l'indicazione della disposizione delle assi.  
con quellos chema te lo fai della misura che desideri
Paolo

con quellos chema te lo fai della misura che desideri
ma si parlava di tagliere per tagliare, non per impastare.
-- 
ciao!
massimo

 ma si parlava di tagliere per tagliare, non per impastare.
equivoco mio allora. in quel caso voto anche x l'olivo
Paolo

...ma non si era detto un po sopra che l'olivo fosse troppo duro per
quell'uso a tal punto da non esser amico del filo dei coltelli ecc ??
Guido

volentieri, ma adesso abita in sardegna.
E soprattutto non ha piu' il tagliere.
Ciao,
G.

E soprattutto non ha piu' il tagliere.
ne ha a bizzeffe invece
non scrivevo bizzeffe dalla terza media :-)
-- 
ciao!
massimo

> non scrivevo bizzeffe dalla terza media :-)
Queste sono sempre gran belle occasioni. Per divagare ulteriormente mi
viene in mente anche soqquadro, l'unica parola con due "q". Poi c'e'
zuzzurellone, che credo sia l'ultima parola con la zeta del vocabolario
(forse lo era, ora chissa') ma anche precipitevolissimevolmente, credo la
piu' lunga sempre del vocabolario. Ora mi do' una botta in testa e mi
intimo di smetterla. bonk!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 bonk!
ma no dai :-))))
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

ne ha a bizzeffe invece
Ah, scusa, non avevo capito che era una professionista ;-))
Ciao,
G.

Ah, scusa, non avevo capito che era una professionista ;-))
un fior di falegnama, direi :-) adesso vende letti a doghe a new york,
nessuno e' perfetto.
-- 
ciao!
massimo