Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CONTRO LA "MUCCA PAZZA" CHE IMPAZZA POLLO A GO GO!!!!

A tuti voi che magari mangiate carne come me e forse sta mucca pazza vi sta
un po' sui c...
mando in rete una ricetta che magari gia sapete, ma che se vi manca e'
obbligaorio provare!!!
                                               PETTO DI POLLO A LATTE E PURE
INGREDIENTI PER 3 PERS.: (Per il pollo)
1      Petto di pollo intero
80    Gr di burro
1      Limone
Latte (1lt ca.)
Sale
PREPARAZIONE:
Prendere il petto di pollo intero e tagliarlo in 2 parti togliendo
l'ossicino ( sterno ndr ) che lo unisce.
Togliere ulteriormente dai 2 petti ottenuti il filetto ( si dorebbe togliere
tirandolo senza usare coltelli ),
e finire il lavoro tagliando i due petti ( sono i 2 pezzi piu' grossi ) per
il lungo ( intendo mantenendo la loro forma originale e creandone 2 pezzi
piu' fini ma uguali tra loro ).
Dovreste a questo punto avere ottenuto 6 pezzi di carne.
Pestateli tutti con il pestacarne e salateli da ambo i lati.
In una padella antiaderente capace di contenerli ( anche se sono 2 fa lo
stesso) mettete a sciogliere il burro.
Una volta sciolto mettete a rosolare la carne finche' non sara' dorata (come
se faceste del pollo in casseruola ).
Al termine dell'operazione mettete il latte fino a ricoprire tutta la carne
e aggiungete il limone spremuto.
Dopo circa un quarto d'ora il latte si dovrebbe essere raggrumato. Quando lo
vedete cosi' e' pronto!!!
P:S:=Non finisce qui perche' nel frattempo starete preparando il pure...
                                                                 PURE DI
PATATE
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
1        kg patate
150gr burro
sale
latte
PREPARAZIONE
Lessate le patate gia' pelate in pentola a pressione.
Tritatele dentro una casseruola con il passaverdura ( non con lo
schiacciapatate ) dove prima
avrete messo un quarto del burro in modo che si cominci a sciogliere con il
calore delle patate.
Accendete il fuoco a media fiamma e aggiungete il latte fino a che
l'amalgama non dinenta piu' morbido.
CONTINUATE A MESCOLARE SENZA MAI FERMARVI ALTRIMENTI FARA' I GRUMI!!!
So che faranno male le braccia ma se cosi' farete il risultato e'
garantito,altrimenti...
Salate durante la cottura e aggiungete il latte fino ad arrivare a un
amalgama duro da mescolare ma
abbastanza morbido ( lo so non e' chiaro ma ognuno ha il suo occhio e il suo
braccio ) (imparerete con la pratica).
Se sentite che il sapore manca di qualcosa, aggiungete del burro non del
latte!
So che tutto sto' burro... ma sono emiliano... di Parma... e le ricette qui
son buone per questo.
SERVIRE BEN CALDO!          BUON APPETITO!

son buone per questo.
sereeeeenaaaaa..... fai un sondaggio.... dici che a parma non ci
mettono i l grana nel puree'???
baci
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

 anche chi ci aggiunge le spezie. mi pareva la noce moscata.
Si, si noce moscata. E poi non tutto quel burrro che mi pare un affogato di
patate.
--
Ciao da Benedetta
Il proprietario della macchina targata
"NewYork BL758367458999999947362884745657 8954125963657784"
e' pregato di spostarla. La sua targa sta bloccando il traffico.
Bill Dana

 Il parmigiano nella ricetta che faccio io non ci va. La noce moscata e' a
piacere, e vedi che a me non piace.
Scusate se le mie e-ricette sono solo come piacciono a me, ma se volete
potete modificarle a vostro piacimento.
La cucina e' bella per questo...
Comunque dovreste provarlo cosi'...

mettono i l grana nel puree'???
none, e nemmeno nel resto del mondo che io sappia.
poi serena che vuoi che ne sappia, non mette nemmeno la buccia di
limone nei passatelli :-)))


affermazione pericolosa.  comunque la domanda rimane:
cosa mai ti ha fatto di male lo schiacciapatate?

Comunque dovreste provarlo cosi'...
perche? dicci almeno che ha di meglio /diverso da quello solito
patate burro sale latte parmigiano?
inoltre sarebbe educato e gradito che tutenessi solo le parti
essenziali dei messaggi a cui rispondi.
si chiama netiquette. e quella è cosi sia che ti piaccia sia che no.


 limone nei passatelli :-)))
Certo che si', come pure appunto nella Romagna tutta. Patate,
parmigiano, burro in quantita' variabili a seconda del gusto della
famiglia, e ti sembrera' strano ma niet noce moscata, a casa mia (eppure
sai che per me e' come la malvasia...va a casse).
Serena

potete modificarle a vostro piacimento.
E allora perché non potremmo discuterle e discuterne? Mi
pare che susanq, magari un po' bruscamente, si sia limitata
a commentare alcune tue scelte, chiedendotene il motivo. Io
non so perché tu usi il passaverdure al posto dello
schiacciapatate e sono curiosa di sapere il perché di questa
scelta: spiegacela e noi spiegheremo il perché nel nostro
purč ci va la noce moscata o il parmigiano o le fragole.
Questo Ng non serve soltanto a publicare delle ricette ma
anche a metterle a confronto.
Alice Twain
-- 
Programmers do it all night,
but only if you’re debugged.

none, e nemmeno nel resto del mondo che io sappia.
Vuoi che ti faccia confermare direttamente dalle nonne (una
parmigiana e una mantovana) che, tranne quando devo mangiare
io, ci mettono il grana?
Alix


 scelta: spiegacela e noi spiegheremo il perché nel nostro
    mmmhh... mi viene in mente una discussione su quale sia l'attrezzo
per la produzione dei passatelli... vado a riprendere l'elmetto.
Paolo
P.S. li ho fatti in proprio per la prima volta due settimane fa. che
spettacolo....

limone nei passatelli :-)))
nemmeno io metto il limone nei passatelli.....
e poi io e serena siamo in perfetta linea d'onda :)


 spettacolo....
posti la ricetta? :) li ho sempre mangiati e mai preparati... :)
Valentina MMarcia

spettacolo....
vergogna!
con il limone o senza?
be io non ho mai fatto le marmellate..... ho tempo per riprendermi :P
baci 


 Valentina MMarcia
Paolo

 vergogna!
  semplicemente tradizionale divisione dei compiti.  Da sempre i
passatelli sono compito di mio padre.  Ovunque vada a pranzo la domenica
lui parte con la sua sportina di impasto pronto a finire in brodo per la
gioia dei commensali.
Paolo

e no, non credere di cavartela cosi facendomi passare per eretica :PP
se ti faccio passare per erotica va meglio ?

se ti faccio passare per erotica va meglio ?
Stiamo prendendo una piega piacevolmente epicurea......:-))
-- 
Gianmaria

Serena
latte io ci metto pure il latte.
cosi per testarmi l'ho fatto ieri sera per cena :)
sulla noce moscata, be mi ricredo č meglio senza :)
baciottoli sere' :*


E invece sì, molti ci mettono il parmigiano. 
La Purea Concia!!!
-- 
Ciao,
the_speck

 sulla noce moscata, be mi ricredo č meglio senza :)
Basta mettercene poca, giusto un'idea, altrimenti diventa troppo forte.
--
Ciao da Benedetta
Uno stupido č uno stupido, diecimila sono una forza storica.
                                                                Leo
Longanesi

 none, e nemmeno nel resto del mondo che io sappia.
Come no? ci va ci va, a Parma il parmigiano si mette da per tutto :-)))
Ho sentito addirittura di alcuni che lo mettono nella preparazione della
polenta (non la concia) probabilmente degli eretici :-))))))))))))))))
Mary
--
vai...@libero.it
 - 
vai...@galactica.it
ICQ 48490199
Non un muscolo si è mosso. Nessuna brezza agita le foglie. L'aria è ferma.
Ho cominciato ad amarti senza fare un solo passo. Senza neanche un battito
di ciglia. Non so neppure quando è successo.
C. Schine

sulla noce moscata, be mi ricredo č meglio senza :)
la noce moscata la metto di rado anch'io, solo quando voglio che il
pure' sappia "di mamma". Comunque per la par condicio stasera ci
mettero' il parmigiano
ps...non e' per nulla strano che qui a parma ci mettano il parmigiano,
se no non sarebbe un pure'...parmigiano ;-)
(sta battuta me la potevo risparmiare ? pasiensa, ormai e' andata)

latte io ci metto pure il latte.
Anch'io ci metto burro e latte. Ma non la noce moscata ed il parmigiano. Se
qualcuno lo vuole, puo' sempre metterglielo sopra ;)
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

meta' dose di panna, alla faccia dei talebani.
Io, che so' altrettanto maiale, questa non la sapevo. La prossima volta
provero'.


Certo che si', come pure appunto nella Romagna tutta.
Confermo la presenza del parmigiano, nel pure' di patate delle zone
depresse della bassa Val Padana.    A volte pero' sotto forma di
generosa spolverata finale, appena tolto dal fuoco caldo caldo.
Lo stesso dicasi per gli spinaci ed i finocchi lessi, insaporiti al
burro, e cosparsi di una buona dose di parmigiano.      In Romagna
la mitica *forma*, si mette anche nel latte brulè  ;-PPP
ciao Claudia

Lo stesso dicasi per gli spinaci ed i finocchi lessi
De' gustibus ;-P  Sugli spinaci, ci metto un po' di succo di limone. Niente
parmigliano. Quanto ai finocchi lessi, erano l'incubo della mia infanzia.
Mia nonna paterna insisteva a volermeli propinare, ma mi sono sempre
rifiutato di mangiarli..


 parmigliano.
Mai assaggiati gli spinaci spadellati con parmigiano e pinoli?
Bbbboni.....
--
Ciao da Benedetta
'Quanto a lungo puo' vivere una persona senza cervello?
"Non saprei, tu quanti anni hai?".
                                             Bob Philipps

ciao Claudia
si, si, ti prego dillo ancora...
forma forma forma.......
che bello sapere che altri lo dicono.. mi sento tanto emigrata quando
dico al moroso: vuoi la forma?
e lui mi guarda.....interrogativo.... :))
FOOORMAAAAAAAAA :))))))))
è una figura retorica, ma non chiedetemi quale: il nome del
contenitore: la forma del grana , al posto del nome stesso
conterranea :))
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalient.it/susan

 
Pure io dico forma;)))
T'Ryla

 è una figura retorica, ma non chiedetemi quale
forse  sineddoche?
Ciao :-)
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

contenitore: la forma del grana , al posto del nome stesso
[L'ANGOLINO DEL TUTTOLOGO]
Il "caseum de forma", il formaggio "nato" in una forma, in effetti l'hai
azzeccato.   Che sia reggiano, lodigiano, padano, in Romagna e' la
*forma* e basta.
[L'ANGO DELLA COMARE]
Sempre in Romagna e' consuetudine, quando si vuole *dare la cartaccia*ad
un amico un po' debole per ..... certe....debolezze, gridargli :  "magna
dla forma ! " .   Naturalmente in piazza, e a voce alta, s'intende ! ;) 
ciao :) Claudia

 dla forma ! " .   Naturalmente in piazza, e a voce alta, s'intende ! ;)
questa non la sapevo nemmeno io!
Grazie, e' una perlina...
Serena



Oh beh ! Allora ti completo la scenetta come si conviene:
L'epilogo, un po' scontato, prevede che la persona presa di mira e
oggetto del lazzo, amichevole dopotutto, si scarichi della propria
inettitudine,  lamentando la scarsa qualita' del prodotto:
"Ehhh, non esiste piu' la forma di una volta...!! " ..... ;-))))
abbraccione Claudia