Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yorkshire pudding

Ieri prima prova per la cena che faccio con amici di stasera il mio 
famoso Sunday Wednesday Roast.
 
allora ne ho fatti 3 facendo la ricetta di jamie oliver, che tra le 
righe non posso farci niente mi sta troppo simpatico.
 
https://www.youtube.com/watch?v=nUvIJqhq0KQ&t=151s
 
 
allora, i primi due sono venuti un pò molli fuori mentre l'ultimo che ho 
infornato dopo era perfettamente croccante fuori e morbidissimo dentro, 
un bel raccoglitore di SUGHETTO direi... avevo lasciato teglia in forno 
15 min come dice lui a scaldare l'olio, credo che 25 minuti o di più 
siano in realtà meglio perchè l'olio non era bollente. inoltre credo che 
utilizzando il composto da frigo sia meglio gli dai uno shock termico 
superiore.
 
c'è poco da fare.... di frittata sa di frittata è uova latte e farina... 
ma il contrasto non è affatto male penso che con un arrosto davvero 
possa essere una cosa davvero "esotica" ma particolare e interessante.
 
unica nota negativa devo traslocare che l'olio in forno così a lungo fa 
una puzza della madonna. avevo la porta della cucina aperta ahime che 
errore.
 
 
 
 
p.s. sottolineo per i nazicapsy del gruppo che di 100 arrosti ne farei 
uno con questo pudding e gli altri 99 all'italiana. ma è bello provare 
celebrazioni di altre località per me. thanksgiving, halloween, sunday 
roast. la prossima?

 roast. la prossima?
 
tipico inglese, fai questo: 
https://www.sprinklesandsprouts.com/lamb-dopiaza/
 
solo assaggiato, è una cosa da finirci nella salsa 10 roti, devo imparare a farlo. fammi da cavia su questa ricettina, grazie (lol)

 solo assaggiato, è una cosa da finirci nella salsa 10 roti, devo imparare a farlo. fammi da cavia su questa ricettina, grazie (lol)
 
 
azzz..
io dopo il mio viaggio in india di 8 anni fa ho un grosso problema con 
quella cucina li con quell etnia li con quella gente li con tutto quello 
che abbia quegli odori e sapori.
 
faccio una volta l'anno non di più il chicken tikka masala ma lo pimpo 
all'italiana con la panna.
 
 
D E T E S T O
 
l'india.
quindi temo che non ti potrò fare da cavia
 


lo so. apposta ti trollavo
però il dopiaza è davvero buono

 però il dopiaza è davvero buono
 
 
hahaha ah ok ....
 
no ma infatti ha tutta la faccia di un curry lamb molto buono. credo 
potrei tollerarlo a distanza di un mese dal rimangiarlo.
 
mangiare così 15 giorni mi ha bloccato per l'eternità
 

 
è molto cipolloso, diciamo che è un parente della nostra preparazione "alla veneziana" ma con le spezie

Dopo dura riflessione, Er Capoccetta ha scritto :

Interessante...
Se vuoi posso provare io, ma con manzo non certo agnello che proprio 
non mangio (soprattutto per il gusto ma anche perchè non mangio niente 
che non abbia una "certa" età... :-) ).
 
Bye, Ludwig.


in realtà di solito nella mente dello chef indiano l'agnello è bello adulto, infatti nei menu compare come mutton. il manzo invece è un animale sacro quindi lascialo stare!

Er Capoccetta ha spiegato il 21/10/2020 :

Mica vado a cucinare in India. :-)
 
Cmq la carne di ovino in genere (giovane o vecchio che sia) non mi 
piace proprio.
 
Bye, Ludwig.

 roast. la prossima?
 
sperimentare cose di posti sconosciuti è sempre interessante, quello che 
mi imbufalisce è sentire "italiani" elogiare cucine come la inglese! 
forse si, avranno una o due cose potabili ma........
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 c'è poco da fare.... di frittata sa di frittata 
 
 
there.

 forse si, avranno una o due cose potabili ma........
 
 
ma chi la elogia la cucina inglese :D
hanno dei piatti divertenti però
 
un bel fish&chips se fatto come dio comanda è una figata per esempio.
 
 
se c'è una cosa che ho imparato nella mia vita è sicuramente la superbia 
degli italiani.
 
l'italiano medio è una persona arrogante con confini molto limitati 
convinto che quello che succede a casa sua sia la cosa migliore. dal 
cibo alla cultura a tutto quel che c'è di misurabile nel mondo.
 
senza se e senza ma abbiamo una cucina molto eterogenea. che siamo 
erronamente convinti che sia la migliore al mondo con la più grande 
spocchia possibile. ci siamo fatti passare avanti nelle materie prime un 
pò da tutti nell ultimo secolo un pò da tutti e secondo me anche per 
questo motivo.
mancanza di autocritica, scarsa capacità di analisi, totale incapacità 
di ammettere dove gli altri sono più bravi di noi hanno secondo me 
contribuito a tutto ciò.
 
poi non cambierei la dieta italiana con nessuna dieta al mondo neanche 
per dei soldi ma l'heritage se non viene coltivato come si deve (cosa 
che non sta assolutamente avvenendo ne a casa ne al ristorante) in 3 
generazioni è morto.
 
 
tutto IMO. so già che non sei d'accordo conviveremo con i nostri due 
pensieri paralleli :D

 there.
 
 
ahahahahh
no infatti l'ho scritto per te.....
devo dire sapore particolare.
 
lo trovo interessante, non è una pietanza se così la possiamo chiamare 
che consumerei abitualmente

 pensieri paralleli :D
 
dài che la nostra tenzone può trovare dei punti d'incontro!!  ;o)


 dài che la nostra tenzone può trovare dei punti d'incontro!!  ;o)
 
ma sicurametne.... poi se su qualcosa non saremo d'accordo sarebbe anche 
bello provare a convincere l'altro a suon di sforchettate (su un piatto 
eh :D )

 eh :D )
 
sempre pronto a gastro-duelli!


 hahahah beh si sono dei pezzoni belli grossi.
 
Di solito fanno un filetto intero...
 
E spesso e volentieri usano l'eglefino che da noi non ho mai visto.
 
Bye, Ludwig.


merluzzetto
