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Titolo: * Concerto di Capodanno (Orata allo champagne)

Giusto per iniziare l'anno all'insegna del riciclo  mi pare saggio
utilizzare (se ne e' rimasto) lo champagne/spumante della mezzanotte.
A mezzodi ci si sintonizza su mamma RAI per il Concerto di Capodanno
(un altro riciclo) e sulle note dei valzer Straussiani si fa un trito
con cipolla aglio prezzemolo (la mezzaluna a tempo non e' una cosa
semplice), olio, sale e pepe.
Una parte del composto va sul fondo di una pirofila gia' unta d'olio,
mentre la restante la si sistema all'interno di un'orata (circa mezzo
chilo, noi si e' in due  piu' due piccini piccio').
Si adagia l'orata nella pirofila e la si bagna con un bicchiere di
champagne/spumante e la si cuoce in forno (calore medio-alto) per
circa 25 minuti.
A meta' cottura si versa sull'orata un altro bicchiere di
champagne/spumante (giusto per inumidirla).
Al termine della cottura si lascia riposare a forno spento per qualche
minuto; si serve in tavola con il fondo di cottura e la guarnizione e'
lasciata all'ispirazione del momento e della, ormai sopraggiunta,
Marcia di Radeztki..
Il riciclo funziona molto bene anche con le sogliole ....
Ciao e Buon Anno
Norbi

...e quelli che invece col panettone ci mettono il Martini dolce???
o la Malvasia dolce? o il sublime Brachetto o Marzemino? o magari
Fragolino?
Bisognera' pensare anche ad essi...qualcuno ha idee? oltre a dolci
inzuppati?
Si potranno usare come base per...ostrega, mi viene in mente adesso,
una Sangria casalinga, magari da aggiuntare con grappa e imbottigliare
per l'estate! 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Fragolino?
Io non ho parlato di panettone, ma di brindisi ....
Il panettone dopo con quello citato da te (anche perche' sappiamo che
Gatti bacchetta e io ho il vicino che di nome fa Marco Gatti e non
vorrei mai ....) 
Ciao
Norbi
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Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
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n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 Norbi
ciao,
matteo
matteo....@bc.biol.ethz.ch

 utilizzare (se ne e' rimasto) lo champagne/spumante della mezzanotte.
Ottima l'idea del riciclo dello spumante, ma a me il riciclo che viene
piu' spontaneo consiste nel versarmi mezzi calicini di spumante avanzato,
per tutto il corso del primo gennaio. In primis e' un modo di proseguire
beneaugurando e, inoltre, serve a far svanire pian piano quel fastidioso
cerchione alla testa che talvolta resta come ricordo della passata
sgavazzata. Insomma, contrasta appena appena il brusco calo di zuccheri
che interviene nel dopo sbronza (se sbronza e' stata) e al tempo stesso
allieta. Altrimenti e' un piacere fine a se stesso, cosa che va ancora
meglio.
C'e' pero' una cosa che faccio e non mi spiego: la bottiglia dello
champagne rimessa in frigo aperta, col manico di un cucchiaino d'acciaio
che penzola dentro al collo, resta come appena aperta per almeno due
giorni. Di piu' non ho mai provato, perche' mai tanto a lungo e' durata,
ma due giorni si' e resta come nuova. E' un'alchimia che certo ha una
spiegazione chimica, ma pure mi e' oscura. Giorgio, amico caro, m'illumini
d'immenso?
O=:-)
marco

 d'immenso?
Daiii, Marco, stupisci!!! E' una cosa che non mi spiego neanch'io...
anzi, neanche noi!!!
Il supponente chimico-fisico qui scrivente, un tempo, sorrise della
moglie che suggeriva questo "rimedio della nonna". Provato, per
curiosita'.
Regge a lungo, piu' a lungo di due miseri giorni: confermato in frigo di
quasi-astemi.
Esperimento ripetuto in laboratorio, tra lo stupore di chimici, biologi
e medici. 
Elucubrazioni durante il pranzo, tipo:"intorno al manico del cucchiaino
si adsorbono strati di CO2 piu' densi che impediscono al restante gas di
uscire....", oppure:"Le bollicine vedono una specie di bacchetta
penzoloni, allora ritirano le mani e si rincantucciano tutte nel fondo
della bottiglia per evitare bacchettate sulle nocche" ed amenita' del
genere. 
La prima che ho detto non e' da escludersi, ma non e' scientificamente
provata.
La seconda non mi stupirebbe piu' di tanto ;'>
Giorgio
-- 
Martedi'
Mi ha detto che e' stata fatta con una costola del mio corpo.
Cosa che e' per lo meno dubbia, se non altro:
io non ho perso nessuna costola...
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

Giorgio, con le bollicine impaurite dalla ghigliottina ho riso tanto che
il dir e' uscito in corridoio...non farlo piu' ti prego...anni di serio
professionismo buttati al vento...


 d'immenso?
ah! ecco! io sono una sbevazzona e allora con me le bottiglie proprio
non reggono...pero' a sorsetti per tutto gennaio...beh...me pareva un
po' troppo, ecco!

d'immenso?
Se mi date una spiegazione scientifica Giuro che lo faro` anch'io, ma fino ad
allora NO ! (forse)
Jas

 po' troppo, ecco!
Carlottona tontolona, buonissimo anno!!! Che gioia ritrovarsi sempre
nuovi, eppure sempre uguali! Per tutto il PRIMO DI GENNAIO avevo scritto,
mica per tutto gennaio! Ma ti pare che una bottiglia mi dura aperta per un
mese? Manco il Centerbe...
Cin cin e un bacione forte
O=:-)
marco

 allora NO ! (forse)
E sbagli, senza forse. Se dico che funziona meglio di qualsiasi tappo,
vuol dire che funziona. E qui intransigente firmo, a ragion veduta,
O=:-)
Marco il MagnifiGat

 Cin cin e un bacione forte
forte forte ...come va con yvette e lucrix?

ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti) wrote:

Ok, ti credo sulla parola, ma come c$#%^ fa l'acciaio (o l'argento ;-]) a
contrastare la fuoriuscita delle bollicine di ? anidride carbonica ?
URGE SPIEGAZIONE !
P.S. Neanche a me durano tanto da sgasare ... ma e' bello saperlo !
Jas

 Jas
Una spiegazione potrebbe essere che il cucchiaino rallenta di brutto la
diffusione dell'aria contenuta nella bottigli verso l'esterno. All'interno
avviene una saturazione di CO2, dovuta allo sgasamento, che si ferma
quando la pressione parziale della CO2 nel liquido e' uguale a quella
dell'aria (mi pare sia la legge di Henry).
Rimango del parere che un tappo o uno di quegli aggeggi appositi siano
meglio del cucchiaino.
matteo

Marco il MagnifiGat
Lieto teste di Chi non ne abbisogna: funziona!
Ciao,
Antonio Tombolini

Giorgio
E no, non vale: e tu, proprio tu, solo tu, nient'altro che tu... ti
sei fermato dinnanzi a cotanto mistero?
Spero tu voglia riparare approfondendo, prima che da qualche meandro
internettiano spunti La Spiegazione Anonima di Chissacchi'!
Ciao e buon lavoro,
Antonio Tombolini
PS Non vorrai che il Magnifigat venga a saperlo, chessoio, magari da
it.scienza.alimenti ...

 it.scienza.alimenti ...
E vogliamo toglierli questa soddisfazione? ;'>
Ciao


 tu, proprio tu, solo tu, nient'altro che tu... 
il vitello dai piedi di balsa ?
Aldo e le Storie Mosce
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non piu' andrai farfallone amoroso...notte e giorno d'intorno girando...
delle belle turbando il riposo...narcisetto, adoncino d'amor...

Aldo e le Storie Mosce
Antonio che-ruba-le-storie-a-Elio-e-ad-Aldo
PS: caro Aldo, grazie dal profondo del cuore. Anche se un po' in
ritardo. Cenone ultimo dell'anno ultimo scorso. Cucinati kg. 3
spezzatino cinghiale. Eseguita sua ricetta. Successo su tutta la
linea. Grande anno in vista!
...ma, ... attenzione..., sta arrivando l'orsetto ricchione... scappo!
*il di piu', viene dal maligno*