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Titolo: E il secondo?

Devo dare una cena la settimana prossima, nulla di formale, per carita', 
pero' ho un dubbio.
Premetto che lavorero' quel giorno quindi devo anticiparmi un po'le cose.
Vorrei servire come antipasto un Danubio blu e caciottine fresche di vari 
gusti, nature, rucola, limone, peperoncino... posso prepararle il giono 
prima.
Come primo piatto scialatielli gamberoni e rucola, questi si fanno al 
momento, preparo i gamberoni e le verdure prima....ci vuole un attimo dopo.
Come dolce, il mio baba' al limoncello con frutti di bosco (anche questo si 
prepara il giorno prima)e se mi avanza la voglia pure una torta caprese.
E il secondo piatto? Voi cosa servireste?

 E il secondo piatto? Voi cosa servireste?
Qualcosa di mare,  pesci arrosto o al forno (magari anche in trance),
crostacei sempre arrosto, o un umido di seppie e piselli... o quel piatto
ligure,  tanto ben descritto da Speck e altri, a base di seppie e funghi. Ma
visto che e' il tempo il fattore determinate direi che il pesce arrosto e'
l'ideale.
Ciao
Umbo.

> E il secondo piatto? Voi cosa servireste?
e che ne diresti di pesce spada o palombo al cartoccio con cozze e
gamberetti sgusciati etrito di aromi vari?
Ciao
Biancaneve

pesce arrosto e' l'ideale.
 Seppie e funghi...mi ispira e' recente la ricetta?
Si puo' almeno appronatare in anticipo?

gamberetti sgusciati etrito di aromi vari?
Eh...anche questa e' una bella idea.... mi spieghi come si prepara?

> Eh...anche questa e' una bella idea.... mi spieghi come si prepara?
 PESCE SPADA AL CARTOCCIO
(dosi per 4 fette)
4 fette di pesce spada
100 gr di cozze zgusciate (surgelate risparmi tempo)
100 gr di gamberetti scusciati (come sopra)
150 gr di polpa di pomodoro
2 cucchiai di trito di aromi a piacere
olio, sale, pepe.
Ungi 4 fogli di alluminio, distribuisci le fette di pesce spada, poi la
polpa di pomodoro, le cozze, i gamberetti e le erbe.Insaporisci con una
presa di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio. chiudi i cartocci
senza serrarli troppo e adagiali sulla placca del forno. Cuocili in forno
caldo a 200° per 15 minuti. Spegni il forno e lascia riposare qualche
minuto.
Secondo me č un piatto veloce da preparare e d'effetto per via del
cartoccio.
Ciao
Biancaneve

Si puo' almeno appronatare in anticipo?
Cosa intendi? Se e' fattibile il giorno prima? Non saprei dirti, ma a
lume di naso non credo, perche' i funghi non amano molto essere
cucinati e poi riscaldati, a meno che non siano freschi. Comunque e'
un piatto molto veloce: ci vuole poco piu' di venti minuti. 
-- 
Ciao,
the_speck

E il secondo piatto? Voi cosa servireste?
La risposta volevo fartela telefonare se beccavo qualcuno
col tuo numero in Toscana, dato che l'ispirazione mi č
venuta sull'Eurostar, poi ho rinunciato. Comunque che te ne
fai di un secondo? Dopo tutto quel popo' di antipasto e di
primo e prima di quel popo' di dolce, potresti
tranquillamente mettere in tavola solo un'insalata e un po'
di formaggio (che la buca l'č minga stracca se la sa no de
vacca).
Alice T.
-- 
Solo i buoni poeti curano dalla saturazione di parole.
Solo il cibo semplice ed essenziale ci cura dai peccati di gola.
          Héctor Abad Faciolince

un piatto molto veloce: ci vuole poco piu' di venti minuti. 
Essendo la buridda diventata, dopo il fatidico 15 giugno in cui la
ricetta fu postata, uno dei miei piatti preferiti, posso assicurare
che prepararla il giorno prima e (resistendo alla tentazione)
lasciarla riposare 24 ore ne migliora di gran lunga il sapore,
facendola passare da "ottima" a "sublime".
Pietro

 PESCE SPADA AL CARTOCCIO
si in effetti è una bellissima idea, anche postare la ricetta. :))
ma cambiare nome al tread cosi la gente nota che ci sta una ricettina
carina carina? :))
susan

 olio, sale, pepe.
*************aiuto***********
L'ho fatto stasera: gusto ottimo ma..........mi č rimasto molto acquoso!!!!
Il pesce era morbidissimo ma ha ceduto moltissima acqua che, ovviamente, non
č potuta evaporare dal cartoccio.
I tranci, dopo averli lavati, li avevo asciugati con carta da cucina.
Penso di avere sbagliato nel mettere i cubetti di pomodoro senza averli
fatti scolare e senza eliminare i semini con la loro parte acquosetta: ero
in ritardo tremendo e tutti erano affamatissimi!!!!!!
Puň essere solo questo, dovevo fare altro o si presentano normalmente
cosě?????
grazie
laura