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Titolo: verdure crude

Il medico mi ha caziata perchè mangio poche verdure crude, a parte insalata
di vario tipo, carote, cavolo cappuccio, pomodoro, peperone, sedano e
finocchio quale altre verdure si possono mangiare crude?
(senz'altro me ne sarò dimenticata qualcun'altra che mangio abitualmente)
Ho letto in un post del carciofo tagliato fine fine, mangiato a crudo con
olio, aceto e scaglie di parmigiano e lo sperimenterò al più presto :)
ciao!
Maria Elena

 finocchio quale altre verdure si possono mangiare crude?
A me piacciono i funghi champignon bianchi coltivati della coop (quelli gia'
tagliati a listarelle) che dopo aver lavato ben bene condisco con  pepe,
sale, tantooooooooooo limone, pocooooo olio evo e mi pappo crudi !
Li assaggiai per la prima volta a Livorno da una mia amica e...non li ho
piu' lasciati !
Inoltre puoi mangiare cruda la cipolla (se hai una buona digestione...magari
un bel tonno fagioli e cipolla !!!), i ravanelli, e appena appena scottati
sulla piastra o in graticola : melanzane, zucchine, radicchio...
Altri per ora non mi vengono in mente !
Ciao Hastral

 quale altre verdure si possono mangiare crude?
Cavolo rosso
Cipollotti
Cavolo cinese
Sedano rapa
Germogli di soia
Crescione
Fieno greco
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 lavato ben bene condisco 
SIGH!
Alice
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 'bbboni gli champignon ;-)
Questo può essere opinabile, ma è questione di gusti. Se però 
prendi gli champignon e prima li fai a fette e poi li affoghi è 
come mangiare la spugnetta dei piatti! Se proprio vuoi farti gli 
champignon in insalata (e io ogni tanto li faccio!) prendi i 
funghetti interi, li pulisci tagliando via la parte terrosa, li 
sciacqui sotto un filino d'acqua facendo attenzione a che 
l'acqua non passi sotto il cappello, intridendo il fungo, solo 
dopo li lavi!
Alice / settimana prossima andiamo a mangiare in quella 
trattoria di Redecesio dove ti ho già portata una volta, hai 
voglia di aggregarti?


li sciacqui sotto un filino d'acqua
Mai lavati i funghi, nemmeno gli champignon. Per questi ultimi basta
levare la pellicina con la terra che viene via con le dita e sono
pronti da mangiare.
Ciao,
G.


anche i radicchi vari
spinaci teneri
zucchine tenere
rape rosse
ravanelli

 finocchio quale altre verdure si possono mangiare crude?
Carciofi.
Cipollotti.
Porri.
Topinambour.

 Dalla temibilissima Tullia? :)
Yesse ^_^
Alice


 sale, tantooooooooooo limone, pocooooo olio evo e mi pappo crudi !
Se ne assaggio anche solo uno pezzetto, di funghi conditi così, mi viene una
nausea terribile. Anche il solo pensarlo...
Chissà come mai... boh...
didy

 Maria Elena
cavolfiori, zucchine (tagliate fini, in insalata), gambi di broccoli :),
spinaci (ovvio), cetrioli...


Rape, sono ottime anche crude. Il carciofo, se lo trovi è meglio quello 
ligure ma anche il sardo va bene, fattelo in pinzimonio.
Per curiosità, per quale motivo il medico ti ha cazziato per mangiare 
poche verdure crude?
louis

 louis
Perchè dagli ultimi esami ho carenza di un paio di vitamine, la cosa che mi
fa più ridere è che essendo vegetariana ho cercato di assumere più possibile
alimenti contenenti ferro e B12 che sono gli elementi più difficili da
assorbire nei vegetali ed effettivamente ho dei valori perfetti, mentre
paradossalmente manco in vitamine che per me dovrebbero essere all'ordine
del giorno.
Ma so già che la causa è la mia vita sregolata, è vero che mi piace cucinare
e in modo molto salutistico ma è anche vero che mangio spesso fuori e spesso
mi tocca di mangiare panini. (Non parliamo dell'effetto deleterio degli
alcolici...)
Comunque sia nelle verdure crude le vitamine rimangono intatte mentre nella
cottura alcune vitamine, soprattutto quelle idrosolubili come la B6, si
possono perdere. L'ideale è la cottura al vapore.
Poi riprenderò a mangiare più cibi integrali (riso, farro...) ma che palle
la cottura dei cibi integrali, non si cuociono mai!
Ciao!
Maria Elena
P.s. mi sono segnata tutte le verdure che mi avete consigliato, e adesso
largo alla fantasia :)