Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta al ristorante...

14 pax, di cu 3 son bambini

se porti la torta da fuori, che deve essere assolutamente acquistata con 

scontrino, ti prendono 1.5€/pax

che fanno 20€

Dice, vabbè ci può stare, ne parlavamo in un thread, no?

Allora dice (io) me la fareste voi una torta?

"certo, però solo pan di spagna con crema (o panna non ricordo) e frutta 

fresca"

Ah vabbè può andare anche se io avevo in mente di poter almeno scegliere 

tra le 2-3 che hanno tra i dolci

How much? una torta per 12 adulti in pratica.

80€

Mio parere? Se la fanno fare e poi ci mettono il ricarico, se non fosse 

un evento per cui ho mosso i pezzi ma non è un partita mia gli dicevo 

senza mezzi termini "ah, in pratica vuoi perdere il pranzo per una 

torta, va benissimo"

ristorantino tranquillo piccolo, fanno tutto loro ma per capirci i 

seconi sono 4 in tutto. Posto da 40€ a testa se si sta moderati

come la vedete?

Il prezzo della torta io lo confronto a quelli che mi fanno in 

pasticceria, ovviamente.



Che sono dei rabbini... a settembre abbiamo portato la torta presa in 

pasticceria, una millefoglie spaziale 45€ x 14 persone, il ristorante 

ovviamente non ci ha chiesto nulla per il taglio e ci mancherebbe.


 ovviamente non ci ha chiesto nulla per il taglio e ci mancherebbe.



è stato un pranzo da 39€/testa, alla carta




 ovviamente non ci ha chiesto nulla per il taglio e ci mancherebbe.



ma che chiedano qualcosa x il taglio (vabbè ci son già 3€ di coperto) 

posso pure capirlo ma non che poi ha ZERO scelta di torta e la fai 

pagare, appunto vedo che i miei e i tuoi dati collimano, il DOPPIO del 

prezzo in pasticceria.

Ripeto, lascio stare xkè non è una mia partita, m'han chiesto di fare l' 

apertura poi lascio agli altri, ma fosse per me pianterei la grana.

Già, grana, perchè appunto gli direi "la compri e ci ricarichi facedno 

x2, lavoriamo tutti, il rspetto per il lavoro altrui m'è innato ma qui 

tu mi stai prendendo in giro. Libera pure il tavolo che vado altrove. Addio"

Posto che anche appunto i 4 dico 4 secondi...


 80€



in pratica ti fanno pagare quasi 7€/fetta



quanto costano i dessert alla carta?


 quanto costano i dessert alla carta?



dai 5 ai 7€

peraltro io avrei voluto proprio quello da 7 che è "tortino alle mele 

servito caldo con gelato alla crema"

ma no, non se puede.


 posso pure capirlo



io invece no, a maggior ragione se già si son presi 3€ di coperto. Ma 

che andassero affanculo!



quindi ti hanno fatto un prezzo esattamente in media con i loro dessert, 

mi pare corretto



A me no, perché se un tavolo da 14 persone prende 14 dessert diversi 

quel prezzo mi sta anche bene, se fanno una torta singola è ben altro 

discorso.


Il 24/11/2022 14:31, Jk ha scritto:


Ti dico solo una cosa: nel 99% dei ristoranti NON hanno un pasticcere,

con rispetto per gli chef/cuochi.

Dunque nella norma le torte fatte dal ristorante:

a) sono basiche, proprio siamo all'abc (vedi quello che ti hanno 

proposto) e con preparati belli e fatti

b) sono più scadenti di quelle che si fanno in casa con poca voglia e 

pazienza

3) tutti i dessert proposti dal ristorante sono forniture horeca, loro 

non fanno un bel niente. Acquistano il prodotto pronto (come i bar con i 

dolci da colazione) e lo conservano, al massimo (per le torte da forno) 

te lo possono scaldare prima di servirlo. Con massimo sforzo ti abbinano 

(a pagamento) un riccio di panna spray. E questo è il dessert.

Dunque se gli chiedi un dessert (previsto dal menu) in formato grande 

ovviamente non sono in grado di accontentarti.

Tutti i dessert della maggior parte dei ristoranti sono roba 

industriale, tutti di qualità mediocre, a meno che tu non vada in un 

ristorante 'quotato' certamente con altri prezzi, dove sicuramente 

almeno un pasticcere in cucina c'è.



Il prezzo: un filino esagerato per una torta tanto basica.

Il mio consiglio: MAI chiedere al ristorante di farti una torta, se vuoi 

fare bella figura con i convitati, s'intende.



Per quanto ne so e dalla mia esperienza se la torta la porti da fuori 

NON ti fanno pagare nulla qui, al massimo ti chiedono una piccola quota 

finale per conservarla, tagliarla e servirla, ma non sempre.






 finale per conservarla, tagliarla e servirla, ma non sempre.



infatti è lì la ciliegina sulla torta.




 discorso.



eh.


 mi pare corretto



sto aspettando Mero che son sicuro saprà fare di meglio :-)


 ovviamente non ci ha chiesto nulla per il taglio e ci mancherebbe.





per me sei la peggior cliente che un ristoratore vorrebbe avere a tavola.

rompi i coglioni su tutto, non spendi un cazzo e ti porti anche le robe 

da casa.



ma vaffanculo lo direi io a te se fossi il ristoratore LOOOOL


 sto aspettando Mero che son sicuro saprà fare di meglio :-)



sto arrivando con la mia pioggia di ingiurie


 pasticceria, ovviamente.





porca troia ragazzi mo vi meno......



cioè ma è tanto difficile fare un ragionamento SENSATO come fa fatina 

poc'anzi?

cristo non è che dobbiamo avere un ristorante per immaginare che non 

siano in grado (o che cmq sia piuttosto problematico) di AGGIUNGERE alla 

loro normale gestione una torta da 14 persone.



gli stai spaccando il cazzo......

gli spacchi il cazzo anche portandogli una torta da fuori, che loro cmq 

devono riporre probabilmente in un frigorifero quindi devono farti 

spazio prima.... poi te la devono porzionare e servire.



e poi JAMIE da dei rabbini ai ristoratori quando va a rubare nei 

cassonetti il caffè esausto dei vicini per riempire le cialde in 

alluminio che neanche nei campi ROM. ma cosa mi tocca sentire.



detto questo......

la loro torta la trovo anche io piuttosto cara, e quasi certamente 

sarebbe una torta di merda...... pertanto ti pieghi a 90 come è giusto 

fare e sborsi il 20ino e porti la torta che vuoi.



se no prendete il dolce che cazzo volete al ristorante e su uno ci 

piazzi una candelina e il festeggiato fa un bel soffio come fanno le 

persone NORMALI.





LOL



non deluderci!


 fare e sborsi il 20ino e porti la torta che vuoi.





anche il 20ino non è poco.....

ma insomma ogni posto ha le sue regole, non ti piacciono le sue regole? 

vai da un altra parte.



nusret mette le bistecche a 1000 dollari. per me è un coglione. non ci vado!



finiamola di farci delle menate!




 non deluderci!





ce n'è anche per te.

detto questo sappi che sono un burlone e ti voglio bene e scherzo 

sempre.... devo tirare a sera in qualche modo!


On 24/11/2022 15:49, MeroLIVE wrote:


ora stai ca*ando fuori dal vasino!

nell'esempio che ho fatto la torta l'abbiamo portata noi (e presa in 

pasticceria) semplicemente perché così ci ha detto il ristoratore, dato 

che loro non le fanno.

Poi zioporco ti riempio un tavolo da 14 persone ti lascio oltre 540€ e 

mi vieni a dire che non spendo un cazzo?! Ma vai a farti  lo scrub al 

culo coi ricci di mare!



pensa se mi volevi male



loool


 ma vaffanculo lo direi io a te se fossi il ristoratore LOOOOL



Mero quando è che ci troviamo a scambiare un po'? vabene qualsiasi SdC

Consideralo un grande apprezzamento, non mi viene vogli di picchiare in 

amicizia tutti, prendi Mardot per es, non lo fari, tu invece... ti 

lascio anche tirare qualche bel colpo prima così che mi salga l'adrenalina

:o)


 ricci di mare!



non è scrub. si chiama anal bleach



Paolo


 Ma vai a farti  lo scrub al culo coi ricci di mare!





Carina questa.....

:-)



Io conoscevo "vai a pulirti il culo con la carta vetrata".....

:-D



-- 



Renato





-- 

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 lascio anche tirare qualche bel colpo prima così che mi salga l'adrenalina 



https://www.youtube.com/watch?v=kQKrmDLvijo



 



Potete riutilizzarla a piacimento, non sono gelosa delle mie creazioni!


 persone NORMALI.



LOL che tristezza!





ahahah la tua conoscenza di queste assurde pratiche mi perplime lool


 vai da un altra parte.



infatti ho detto che se fosse stata una partita mia avrei esattametne 

detto che siccome mi sento preso per il culo da una cosa del genere, 

libero la prenotazione e vado altrove.





Segnato.



 culo coi ricci di mare!



devo dire che Mero tira fuori da te qualità che non sospettavo.

Se riesco a convincerlo a trovarci in palestra, dopo che l'ho picchiato 

un po io vuoi che te ne lascio un  pezzo? :-D


 scontrino, ti prendono 1.5€/pax 



anche a me chiesero giusto 1.5€/capa 

MA 

io portavo anche il magnum e loro mettevano servizio e stoviglie extra :)



altro posto corcovado 

chiesero nulla, bel  servizio

MA

scontrinata dal padre del festeggiato



altro posto

delegato il ristorante ed ha pres olui il cabaret di dolci,

0 sovrapprezzo



INZOMMA . . .  dipende :)  basta parlarci prima . . . potendo


 
https://www.youtube.com/watch?v=kQKrmDLvijo




a Mero se dai in mano un revolver come minimo si schiaccia le dita tra 

il cane ed il tamburo

cmq ha la scelta delle modalità di duello, mi sa che perde anche se 

andiamo sulle armi da fuoco, che io so usare.


 INZOMMA . . .  dipende :)  basta parlarci prima . . . potendo



quando entro in gioco io prima di entrare nel locale sappiamo anche 

quanti peli nel culo ha il cuoco.

sta di fattoche ripeto non è il prezzo in sè è la poca possibilità di 

scleta che pare un vicolo cieco.



non ho capito :(


Jamie ha spiegato il 24/11/2022 :


Menu alla carta x 14 immagino già il casino in cucina.

POi ti porti il dolce (e va anche bene se concordato) e pretendi te lo 

sporzionino, te lo servano in piattini (che poi vanno lavati, portati 

al tavolo e riportati via) il tutto a zero euro...



E x 39 euro a testa.... Prezzo che ormai paghi quasi dappertutto per 

primo secondo vino e caffè(e niente di più).



Mi sa che do' ragione a Mero stavolta.

Bonariamente si intende. :-)



Bye, Ludwig.


 non ho capito :(



strano detto da un enigmista come te.

Io cheido SEMPRE tutti i dettagli che posso PRIMA, specialmente se vad 

in un posto a portare io gente. Siccome me lo fanno fare abb. spesso di 

organizzare cenoni, non voglio che qualcuno poi abbia a lamentarsi di 

qualcosa di inaspettato. Anche in questo caso, moglie ha detto "senti se 

la possono fare loro e che torta" mentre il tizio spiegava lei annuiva 

in segno di "massì dai va bene" Son stato io ad aggiungere "e quanto ci 

viene a costare?"

Dovevi vedere la faccia di mia moglie al prezzo



Dopo di chè io posso anche accettare di pagare un servizio o spendere un 

po' di più del giusto per una torta, se il tutto è in un contesto 

giusto. Qui è tutto l' insieme che non mi va come impostazione. Vuoi 

fare tu la torta e non avere rotture di palle del servizio? O al contrario?

Questi ultimi di solito pur di non dovere avere da preoccuparsi della 

torta ti dicono "portala pure tu" e non ti fanno pagare nulla.

Chi vuole invece dare lui la torta non è che ti dice poi "solo questo 

tipo" e confermamela entro oggi che sennò non faccio a tempo (per sabato)

E' più chiaro adesso?


 Menu alla carta x 14 immagino già il casino in cucina. 



questa mi era sfuggita . . .


 torta ti dicono "portala pure tu" e non ti fanno pagare nulla. 



devi avere lo scontrino sia per erario che per usl 

almeno cosi' mi dicono


 Bonariamente si intende. :-)



dimmi con chi vai e ti dirò chi sei! ;-) :o)




 discorso.



Se stai andando alla carta, anche se tutta la tavolata prende lo stesso 

dessert, cosi' come qualunque altro piatto, non sta scritto da nessuna 

parte che te lo devono far pagare di meno, ed infatti non accade mai. Se 

poi sei nel ristorante di un amico e' diverso, ma se sei nella 

normalita' paghi alla carta sia che ne prendi 1 sia che ne prendi 14.



La torta, a differenza dei dessert che propongono, la comprano da terzi, 

quindi oltre al markup del produttore c'e' quello del ristorante, che 

non puo' certo essere minore rispetto a quello dei dessert autoprodotti.



Se proprio volessimo essere precisi, un dessert (ovviamente di pari o 

maggiore qualita', non la torta Bindi) acquistato e rivenduto DEVE 

costare di piu' rispetto a quello autoprodotto, e non il contrario.


 LOL che tristezza!







rotfl non hai tutti i torti




 culo coi ricci di mare!





ahahahahahaha che splendore.




 Bonariamente si intende. :-)





aahhaah SIIIIIIII CAZZO SIIIIIIII

mettiamo la foto di jamie fuori dai ristoranti così non la prende più 

nessuno




 un po io vuoi che te ne lascio un  pezzo? :-D





hahahaah stai buono che è 3 mesi che litigo con un mal di schiena atroce 

e probabilmente in un ring durerei un sesto di una ripresa con un bambino


 ma 20€ mi paion troppi, pare una barriera all' ingresso



cmq sulla cifra non hai torto.

in un posto dove spendi 40€ a testa non puoi farmi pagare 20€ per la torta.



cmq ERRORISSIMO suo dirtelo..... doveva dirti CERTO CERTO, ti prendeva 

la torta ti metteva i 20€ con 0,50€ a destra 0,50€ a sinistra senza 

dirti un cazzo tu pagavi i tuoi 20€ senza accorgertene andavi via un pò 

col culo spanato ma col sorriso




 persone NORMALI.



80€ una torta per 14 persone e' cara,



ma dove cazzo andate in pasticceria?



le pasticcerie dove vado io viaggiano a 40€/kg per quel tipo di 

servizio, fai una torta per 14 persone e non ne vuoi far avanzare almeno 

qualcuna per il bis? 3kg di torta (quindi 120€) significano 200g di 

fetta a testa, quindi gia' una fetta normale visto e' e' pasticceria fresca



cazzo nemmeno in Liguria ti diamo di meno


 andiamo sulle armi da fuoco, che io so usare.



io son molto forte con forchetta e coltello però


 e probabilmente in un ring durerei un sesto di una ripresa con un bambino



stai in campana che la schiena ti mette KO davvero

comincia pure il pellegrinaggio da tutti i tipi di espertoni vari


 ma dove cazzo andate in pasticceria?





oh io torte non ne compro MAI.. ma sai MAI.

le rare volte che le compro è sempre un inculata atomica.



ad ogni modo ne ho presa una venerdì scorso che era un tiramisù con 

sopra meringa all'italiana flambata (che non ci azzecca un cazzo porca 

troia ma quando vedo la meringa flambata mi viene un erezione) era un 

tortino piccolino.... toh ci facevi 8 fette 25€

quindi 16 fette son 50€

ci sta dai.



ed è una delle pasticcerie più fighette di bologna.



però mi faccio inculare col montebianco di castagne....... li pago quel 

che c'è da pagare




 nessuno



rotfl




 io son molto forte con forchetta e coltello però



con la forchetta accetto la sfida, col coltello ammetto scarsa preparazione


 almeno cosi' mi dicono



ok ma poi ci metti 20€ di extra costo per darmi 14 piattini e forchette?


 fetta a testa, quindi gia' una fetta normale visto e' e' pasticceria fresca 



14 pezzix200gr =2800gr . . .  2.8kg x 40€ = ?

ma 200 sono un po' pochi per una torta con crema/fresca:



https://postimg.cc/K1p8BkmQ
  ultima mangiata



altra uguale uguale come caratteristica, gia' postata ?

https://postimg.cc/2333GNH2


https://postimg.cc/4HnKHr02




200gr a fetta ? mah



il servzio extra e le spese extra . . . io no nso che mestiere tu faccia  MA

non si vede MAi l'ora di dover segnare un extra.



ps come detto io ho pagato 1.5€ lo sapevo l'ho accettato . . . torta mia pero' e rischio suo



si ma infatti ho fatto conti a casaccio, sono sicuro che una fetta di 

torta fresca pesi di piu'



tra l'altro parlavano di pan di spagna, crema e frutta fresca, quindi 

ancor piu' pesante.....


 costare di piu' rispetto a quello autoprodotto, e non il contrario.



tutto giusto, ma sarà xkè siamo abituati male, ma qui da me ragionano 

così se il discorso è "voglio una torta speciale, voglio che te ne 

occupi tu e la voglio coi mirtilli antartici portati da pinguini vegani"

Se gli dici "compie gli anni tizio, vorrei portarmi una torta o valuto 

le vostre" di regola si sottraggono a figure magre come questa e ti 

dicono "io mi appoggio alla pasticceria salcazzo, vai scegli come la 

vuoi e poi ci sistemiamo tra noi a te apriamo solo il portafogli, oppure 

se hai una tua pasticceria di fiducia puoi portarla tu, fammi solo 

sapere se va in frigo"

Guarda vorrei fare una cosa così con 50 invitati e portare una torta da 

2 soldi piccola per vedere se hanno il gusto di fare un 1.5x50 di una 

torta da forno microporzionata


 torta da forno microporzionata



penso che tu sia capitato a meta' strada tra il male e il bene, c'e' 

quello che ti fa portare la torta dafuori e non ti chiede nulla, poi 

quello che storce la bocca e ti fa èagare qualcosa, poi quello che ti 

dice non se ne parla nemmeno....



quello che in tutto cio' a me non sempra assolutamente scandaloso e' il 

prezzo, per me 80€ per una torta da 14 persone, se la torta ovviamente 

non e' industriale ma e' di buona pasticceria, non e' tanto




 non e' industriale ma e' di buona pasticceria, non e' tanto



guarda può pure essere il prezzo giusto, hai ragione.

Andrebbe vista e capita e magari anche "venduta" meglio.

Che poi a me una torta difrutta in autunno mi fa venire la psoriasi al cazzo

Ma fortunatamente c'è scelta... ed è qullo che ho detto fin dal OP: 

fosse scelta mia cambio locale e stop.

Nel frattempo mi son arrivate altre notizie sul posto e non sono 

confortanti sul rapporto qualità/prezzo, di solito quando parto così 

male poi finisce che mi ricredo, speriamo




 

Una regola fondamentale che seguo sempre:

MAI prendere il dessert al ristorante.

Va bene che io sono fissata con la pasticceria e se non sono

prodotti di alta qualità e lavorati ad arte (da buon ed onesto 

pasticcere artigiano... *artigiano*) mi inc...

ma al ristorante mai, come mai fare colazione al bar,

al massimo prendi un caffè decente, quando va bene.




 



non sono un fanatico della pasticceria ma concordo. Sui Bar al 1000%


 cazzo nemmeno in Liguria ti diamo di meno





Mardot, dipende dal dolce.

Torta fresca, basica, pan di spagna farcita, una fetta a testa sono max 

120 gr. (da listino) non oltre.

Abbondiamo con qualche fetta, facciamo 1.8 kg, ammettendo il prezzo 

standard per una torta tanto basica di 30 euro al kg con una decorazione 

basica ('ad minchiam') come fanno tante pasticcerie (che non sanno fare 

decorazioni decenti) sono meno di 60 euro.

Se poi vuoi la torta delizia beh allora, gli 80 eurozzi non ti bastano.




 ovviamente non ci ha chiesto nulla per il taglio e ci mancherebbe.

perchè "ovviamente"?

Se ti sei portata i piatti e le posate e poi te li sei riportati via per 

lavarteli a casa e la torta l'hai tagliata tu, "ovviamente" ci sta, 

altrimenti se ti hanno fornito un servizio  e te lo fanno pagare (il 

giusto, senza approfittarsene) penso non ci sia nulla di strano.

Così come penso che  possono anche decidere di offrirtelo, quel 

servizio,  ma sono valutazioni che il ristoratore  fa in base ad una 

serie di parametri.

GD


 ma vaffanculo lo direi io a te se fossi il ristoratore LOOOOL

ROTFL


 male poi finisce che mi ricredo, speriamo



attendo notizie dai social, tipo "Si porta la torta da casa, finisce in 

rissa con 14 accoltellati"




 Se poi vuoi la torta delizia beh allora, gli 80 eurozzi non ti bastano.



La mia preferita resta la millefoglie crema e cioccolato con panna sopra



se fatta da un maestro pasticcere (e per la millefoglie ci vuole un 

maestro pasticcere, se vuoi che la sfoglia mentre la schiacci con la 

forchetta si rompa e non si schiacci) ci vogliono 35-40 euro al kg e 

meno di 3kg per 15 persone non la fai, altrimenti passi per un rabbino 

di prima categoria




 di prima categoria



e so' 2 o 3 . . . ma sti rabbini cosa v'hanno fatto ?

cos'e' tanto per non dire . . .  ligure ?



noi liguri siamo famosi per essere tirchi, ma poi quando andiamo a 

vedere le cose da vicino la maggiorparte degli altri sono piu' rabbini 

di noi, sistematicamente



marendo


 sistematicamente



Ma neanche epr sogno

volete un riferimento "assoluto" come i gradi Kelvin?

   Gli olandesi

   Al confronto di un olandese, i rabbini sono munifici scialacquatori, i 

liguri generosi donatori, gli scozzesi dei compagnoni di bevute collettive.



Paolo





pur'io



posso confermare?



anni fa mi diedero da fare un sistema per una ditta olandese di 

biscotti, si erano innamorati di cio' che i miei colleghi avevano fatto 

con Bahlsen



i miei colleghi raccontavano di camionate di biscotti di ogni tipo che 

venivano donati senza ritegno alcuno durante le attivita' di cantiere, 

quindi anche noi (ndr: abituati alle acciaierie.....) ci leccavamo gia' 

i baffi che non avevamo ancora.....



risultato: NIENTE!



praticamente per assaggiare quei maledetti biscotti olandesi al burro 

dovetti fare domanda in carta bollata, altrimenti nemmeno ne portavano 

una scatola durante il morning meeting, maledetti!




 hahahaah stai buono che è 3 mesi che litigo con un mal di schiena atroce 



è quello che meriti


 Bonariamente si intende. :-)



Beh che vi devo dire, si vede che a farvi prendere per il culo ci godete.




 





vi odio tutti.


 perchè "ovviamente"?



Perché stava già guadagnando benissimo da tutto il resto.

Sto parlando di un ristorante dove i secondi partono da 22€, i primi 

minimo 15€, abbiamo preso diverse bottiglie di vino etc. Se mi avesse 

chiesto pure i soldi per sporzionare la torta lo avrei mandato affanculo 

in 1 nanosecondo.

Per me uno che ti chiede 1,50 per tagliarti una torta e servirtela dopo 

che gli stai già lasciando un botto di soldi è uno che dovrebbe chiudere 

subito.

Il discorso sarebbe stato diverso se fossimo andati da giggino lo 

zozzone e gli avessimo lasciato 5€ a testa.


 vi odio tutti.





ohhhh finalmente.... basta col buonismo


 di prima categoria



Ti ripeto: dipende dalla torta.

Se fai la t.Delizia con pasta di mandorle non ti bastano 50 euro kg.

Le decorazioni poi, specie con pasta di zucchero, le paghi molto.

Un fiore basico piccolo parte dai 3 euro per arrivare ad oltre 15.

Insomma... i costi ci sono.







muori bastardo



tutto qui?

   niente lunga e dolorosa agonia?



Paolo





è che oggi sono un po' giù di corda


 Insomma... i costi ci sono.



ecco, appunto :-)




Il 25/11/2022 16:20, Jamie ha scritto:


Azzzz.... Polonio nelle tigelle?

:-)



-- 





Renato





-- 

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 Lavorare in ambiente gelido



Io la lavoro su tagliere in granito (con sotto un bel canovaccio in 

feltro/paille) messo precedentemente in frigorifero.



Santa suBBito.

Clap clap clap




Boh, io non capisco chi vuol fare lavorare gli altri gratis...


 Boh, io non capisco chi vuol fare lavorare gli altri gratis...



è un atteggiamento molto diffuso, sia nel privato, che nel pubblico (vedi 

l'ultimo bando per SMM del comune di Milano).

   quando non c'è la coda degli schiavi desiderosi di tali posti, si va sui 

giornali a lamentarsi del gGiòfani e del RdC



Paolo



perche' in Italia ormai si e' instaurato un dogma per il quale se 

percepisci 600€ non facendo un cazzo va benissimo, mentre se percepisci 

600€ lavorando e' uno scandalo insopportabile



peccato che in un mondo normale dovrebbe essere l'esatto contrario, 

infatti dovrebbe essere una vergogna inaudita percepire soldi senza far 

nulla, mentre un orgoglio guadagnare qualcosa lavorando



e questo NULLA ha a che vedere con il fatto che 600€ come retribuzione 

possa essere un insulto, a questo ci dovrebbero pensare le leggi del 

lavoro ecc....




 quella tavolata che gli ho riempito?



Cioè 14 persone (servite da 2 camerieri e dal cuoco e aiuto in cucina x 

2 ore.



Materie prime da utilizzare, affitti e servizi vari (enel, telefono 

ecc...)



Incassa 540 euro sai quanto ci ha guadagnato netti?



Se gli va bene 50 euro.



E uno si rompe le palle x 2 ore con una persona che vuole anche 

portarsi da casa il dolce x 50 euro?



Ma anche no...



Bye, Ludwig.



PS: Ti sto' prendendo in giro, se non lo hai ancora capito, sempre 

bonariamente, si intende...

:-)



Cmq il mio calcolo non è tanto distante dalla realtà, fidati.



Bye, Ludwig.


 2 ore.



2 camieriri un cavolo, ce n'erano 2 in tutto il locale (circa un 60 coperti)

però va detto che era una bella topina, almeno!



cmq adesso vi crivo 2 righe 2 su come è andata


 Boh, io non capisco chi vuol fare lavorare gli altri gratis...





posso chiedere per un amico?

ci hanno portato gli amari AFAIK gratis.

Non ho certezze xkè lo scotnrino portava il totale e basta.

Però hanno chiesto l' amaro in 3, loro han detto "vi portiamo le 

bottiglie" Di certo non è che poi ti fatturano contando quanti cc ne hai 

bevuto.

Xkè quello lo possono dare gratis e 12 piattini,12 forchettine e 1 

coltello devono costare 25€?

Cmq alla fine moglie si è accordata per una torta senza la frutta ad una 

cifra più modesta (mi pare 50€) tutti contenti

Rimane il mio giudizio da suff. tirata e le considerazioni che ho fatto 

nell' OP eran giuste: non è un locale che lavora come io trovo accettabile.


 nell' OP eran giuste: non è un locale che lavora come io trovo accettabile.





A mio parere quelli che fanno così non hanno ancora veramente una chiara 

idea di come si lavora col pubblico. Il cliente lo devi fare contento, 

nei limiti del possibile. E quando riesci a farlo con il minimo 

impegno/spesa da parte tua (e credo proprio sia il caso in questione, 

parlando di porzionare e servire una torta) è il momento di cogliere al 

volo l'occasione.

Sono sicura che se ti avesse servito la torta senza chiederti nulla in 

cambio il tuo giudizio complessivo sul locale sarebbe stato un filo più 

magnanimo.

Ma quelli che pensano che devono fatturarti anche un soffio d'aria del 

loro respiro difficilmente potranno capire questa cosa.



Già solo il fatto di lasciarti portare la tua torta è un gran servizio 

che ti fa, perchè il ristoratore è responsabile di quello che serve, se 

qualcuno poi sta male perchè il fornitore ha fatto casini con il suo 

controllo HACCP o si è contaminata nel trasporto il locale che si trova 

i NAS in casa e magari una chiusura è il suo.



Detto questo, ognuno applica le politiche commerciali che crede, nel mio 

piccolo ho dato una svolta alla mia attività il giorno che ho deciso io 

il servizio che davo ai clienti, tenendo il punto quando pensavo che un 

lavoro dovesse essere pagato in un certo modo e non regalando servizi e 

prestazioni anche quando il cliente mi chiedeva fossero compresi.

Ho perso alcuni clienti e ne ho trovati altri, è la legge del mercato, 

evidentemente chi non mi ha scelto non era il cliente giusto per me, gli 

ho lasciato libertà di scelta e non ne faccio una questione personale, 

ma non permetto e non permetterò mai ai miei clienti di stabilire loro 

il valore del mio lavoro.

GD


 che ti fa, perchè il ristoratore è responsabile di quello che serve, se 



non è vero.

E' un disservizio che non sai darmi altro che una torta 1. Scelta zero. 

Allora per forza che non vuole quella torta del cazzo che fai ti chiede 

di portarla da fuori.




Il 28/11/2022 17:41, Ghost Dog ha scritto:


Sono d'accordo su tutto.

Credo pero' che se il ristoratore riceve la torta dal cliente, corredata 

di relativo scontrino (altrimenti potrebbe averla fatta la zia incapace 

con le uova marce), non ne debba rispondere per eventuali problemi, 

essendo a posto per tutto il resto a partire dalla catena del freddo ecc.



PS: alle mie nozze, uno degli invitati era il pasticcere della torta, 

ovviamente ho consegnato la torta al ristorante con DDT




 magnanimo.



in realtà Jamie, no. Come avevo anticipato se parto male, poi tendo ad 

essere più magnanimo dopo.

E so rimanere obiettivo.

Diciamo che siccome che so che parto incazzato, mi auto-sconto la cosa e 

do sempre un voto in più prorpio per quello.

è che poi hanno mostrato il fianco in troppe altre cose, facendo errori 

veramente clamorosi

Forse sono rimasto sulla suff. perchè quello che ho mangiato io era OK, 

sicuramente se avessi preso io il risotto avrei dato 2/5

Le Ribs, beh non sono abb. stupido da fare un errore del genere!







Se vuoi un ristorante che serve una buona torta, cerca un ristorante in 

cui sai che i dessert sono buoni.

IMHO sono sbagliate le premesse da cui siete partiti



Infati deve essere tutto tracciato, ma se c'è qualche problema 

sicuramente la contestazione è che c'è stato un problema nella 

conservazione post consegna.




 il valore del mio lavoro.



Mi sembra che tu stia paragonando fatti e situazioni un po' diverse.


 

Sottoscrivo:sto contrattando un progetto per degli olandesi, questi 

vogliono fare loro il prezzo, io non mollo e loro continuano a dirmi che 

il lavoro lo vogliono dare  a me ma costo troppo e che non possono 

permetterselo.

Però il tizio gira con una Aston martin vantage che con gli optional 

arriva quasi a 200k euro...

Poi una volta che ti danno il lavoro sono sempre li a provare a farsi 

fare lavori gratis...però va detto che rispettano i contratti, e una 

volta che sai come gestirli ci si lavora discretamente bene e sono 

corretti, basta mettere le cose in chiaro all'inizio


 Mi sembra che tu stia paragonando fatti e situazioni un po' diverse.

Sei tu che hai tirato in mezzo le politiche commerciali e il customer care




 magari una chiusura è il suo.



du iu rimember cena dei pescatori a Gubbio?  DEtta anche "cena delle oche"?



PAolo




 IMHO sono sbagliate le premesse da cui siete partiti



ah sì?

può essere: io quando vado a mangiare fuori di solito so cosa voglio e 

soprattutto so capire se LORO sanno fare corrispondere la confezione al 

contenuto, infatti questi li avevo beccati subito grazie alla torta (che 

per inciso poi è stato uno dei pochi piatti ok)



Dimmi, come si deve fare a trovare un ristorante giusto?

Io avevo buttato lì un "andiamo da..." uno dei tanti ristoranti 

affermati e SERI di RE, dove puoi mangiare BENE ogni piatto, dal pesce 

al tradizionale alla pizza. Però son locali grandi, poco adatti ad un 

pranzo intimo e me l'hanno bocciata



cmq un ristorante che mangiando NORMALE, avrei speso 50€ a testa uscendo 

con la pancia non piena, IMHO DEVE avere anche capacità di produrre o 

procurarsi delle torte son quelli come te che hanno fatto abbassare 

l'asticella

e come Mero le Q.tà.


 classico dolcetto con la candelina



io ne vedo di continuo invece.

saranno i locali che frequentiamo




 e come Mero le Q.tà.

Boh,io continuoa  pensare che a volere tutto da un risto si ottiene poco.

Se voglio le quantità vado in certi ristoranti, la sperimentazione in 

altri e via dicendo.

Da quel che leggo per te un risto degno di tale nome deve essere ingrado 

di fare tutto (carne, pesce, primi, pasticceria) di altissima qualità ed 

in abbondanti quaantità.

Secondo me non è possibile farlo, ci sarà sempre qualcuno che farà una 

di quelle specialità meglio, io scelgo i risto in base  a quel che ho 

voglia di mangiare, non mi interessano i posti dove ti servono di tutto.

GD





Può essere, se vai al risto con famiglia prediligi locali (e magari 

fasce orarie) diverse da quelli di una coppia che cerca intimità o un 

piccolo gruppo di amici (e questo non sottintende che sono locali 

diqualità inferiore)


 in abbondanti quaantità.



no infatt anche qui non hai capito.








 no infatt anche qui non hai capito.

  o magari non ti sei spiegato bene








   o magari non ti sei spiegato bene



magari sei l' unico che non ha capito. Non che non concordava, che è 

andato per la tangente.

C'è chi ha glissato, chi ha detto il prezzo torta è ok, nessuno ha 

inteso che volevo un lavoro di alta pasticceria.

Hai una posizione ideologica

Siccome che io scrivo qui per discutere ed imparare, ma tu guardi il 

dito e non la luna, la discussione è sterile. Senza inimicizia eh, non è 

che mi stai sul cazzo per questo





anche io, ma evidentemente GD va solo in posticini eleganti dove queste 

cose volgaVi e plebee non si fanno :P


 ci sia nulla di scandaloso?



Ma in effetti non capisco perché ne stiamo ancora discutendo, ognuno può 

pensare quel che vuole, tu lo ritieni giusto, noi lo riteniamo 

sbagliato, abbiamo tutti spiegato le motivazioni dietro le nostre 

opinioni, direi che si può tranquillamente finirla qui, senza arrivare 

ad accapigliarsi per queste stronzate!


 che mi stai sul cazzo per questo



Boh, non mi sembra di essere partito per la tangente e di avere usato 

toni aggressivi, ho semplicemente detto da fornitore di servizi non mi 

scandalizza un fornitore di servizi che fa pagare un servizio richiesto 

come extra rispetto alla sua proposta standard, anche perchè il cliente 

ha libertà di scelta, è il libero mercato.







ma chi si acapiglia? (peraltro con me è piuttosto difficile prenersi per 

i capelli, visto che sono pelato come una palla da biliardo).

A me sembra che i toni si siano mantenuti civili



eh signora mia, ormai me ne sono fatto una ragione, del resto è ormai 

anche impossibile trovare della servitù che sa stare al proprio posto, 

figuriamoci mantere la buona creanza nei momenti conviviali!


 A me sembra che i toni si siano mantenuti civili



infatti ho detto "arrivare a..." che significa che non ci siete ANCORA 

arrivati ma che la possibilità c'è :P


 come extra rispetto alla sua proposta standard, 



ma infatti se avesse avuto una rosa di proposte un minimo variegata 

suelle torte non scandalizzava nemmeno me




 suelle torte non scandalizzava nemmeno me



Ho capito perchè su 'sta cosa non ci prendiamo: io mangio pochissimi 

dolci, se al risto mi vedi ordinare il dessert è perchè le porzioni non 

erano sufficienti, il 90% delle volte nemmeno apro la carta dei dolci!




 erano sufficienti, il 90% delle volte nemmeno apro la carta dei dolci!



maffigurati!

Io, pur goloso di dolci, non ordino quasi mai il dolce al ristorante.

Ma sei lì per dare un servizio al cliente (non una commodities, un 

servizio!) ti fai pagare come un ristorante serio, ERGO IMNSHO o metti a 

disposizione un servizio per cui TU ti occupi della torta a 360° ma mi 

dai della scelta, oppure se decidi che NON te ne occupi ed al limite mi 

puoi fare solo 1 tipo di torta, lasci che il cliente la possa portare 

dal proprio pasticcere di fiducia e TI ACCOLLI il piccolo sbatti. Sbatti 

che è dovuto al fatto che TU non sei in grado di dare un servizio 

finito, non dalle mie paturnie.






 tempi dell' università



a quei tempi con il mio compare di appartamento l'accordo era:

tu ci metti la casa (un monolocale dietro la stazione Brignole)

io ci metto il cibo (fornitura di semilavorati della mia mamma, che poi 

io provvedevo a trasformare)



con questa formula, abitavamo da soli e mangiavamo da Dio, al punto che 

di fronte a noi abitavano tre fighe di medicina, ad un certo punto non 

sapevamo piu' come mandarle via di casa, ce le trovavamo in csa a tutte 

le ore..... e non solo per mangiare :-D




 le ore..... e non solo per mangiare :-D



apperò te la sei passata bene...

io avevo una mensa comoda che usavo quando stavo sia mattino che 

pomeriggio a lezione, ma per me già da allora mangiare fuori casa è una 

tortura, confusione, roba che magari mi appesantisce e poi non capisco 

un cazzo... tant volte ho digiunato, piuttosto.

Ecco il Kaprazucca potrebbe andare invece: locale piccolo, tranquillo, 

cameriera medio-fica ... poi si mangia talmente poco che non rischio di 

appesantirmi! :-P




 



dovremmo spendere due parole sulla scelta del nome, in effetti





probabilmente sono venuti in vacanza dalle mie parti e sono rimasti 

colpiti dalla Caprazoppa



https://www.google.it/search?q=caprazoppa&source=lmns&bih=927&biw=1920&hl=it&sa=X&ved=2ahUKEwjLm_iQtNX7AhWH5LsIHa36B4EQ_AUoAHoECAEQAA







 colpiti dalla Caprazoppa





adoro!





ahahaha