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Titolo: Definita la cena di Capodanno

Mummie di gamberoni Capsy
Avocado toast (col pane bono di Lariano e l'ovo cotto a bassa temperatura)
questi 2 piatti commissionati da moje
Zuppa di porcini (ok surgelati ma dell'Abetone, per queste preparazioni 
sono ottimi); la addenserò con un po' di zucca cotta in forno  avvolta 
nell'alluminio
Polpo sc (così il giorno dopo ci cuociamo gli spaghettini nel suo sugo)
Cotechino bono locale con le lenticchie (devo decidere tra quelle nere e 
quelle di Onano)

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qui
pettole
gamberoni in salsa cocktail
insalatina di mare con dressing agli agrumi (si accettano consigli per 
farla super tenera)
baccalà pastellato con cipolla caramellata
spaghetti alle vongole o allo scoglio
zucca, friarielli & salsiccia
 
 

 
spadellati insieme?
 

 spadellati insieme?
 
no, la zucca credo al forno
 

 chiedo scusa al Dio della Cucina
 
o potrei fare questa, più semplice
https://www.cucchiaio.it/ricetta/cocktail-di-gamberi/
 

 Mummie di gamberoni Capsy
 
 
ricordami un attimo come si fanno, pls

Spulciando fra i vecchi thread di questo ng ho trovato codesta ricetta:
 
"tuffati per pochi minuti in acqua bollente.
Una ricetta tradizionale finlandese consiste nel bollire i gamberi di
lago con moltissimo aneto, si lasciano nell'acqua per 24 ore poi si
mangiano freddi, bevendoci su vodka."
 
l'autore (lcr) diceva che erano così buoni che ne aveva mangiati 50...

 lì a toglierli
 
scuola Capsy lol
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gamberoni con la coda sgusciata (io prendo solo le code, sono meno coreografiche ma più convenienti), un pizzico di sale pepe e rosmarino, striscia di guanciale o pancetta o lardo, striscia di brisee o sfoglia o anche pasta di pane a fare l'effetto mummia. poi in forno. in forno vanno girate una volta altrimenti un lato rimane troppo umido

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https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=206
 
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

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bù non capisco il significato di lasciarli in acqua così a lungo...non perderanno sapore?

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quanto tempo in forno? il guanciale si può evitare? l'abbinamento non mi 
piace per niente, però mi piaceva l'idea del gambero col guscio 
croccante (ma senza friggerlo, sebbene...)

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sempre andato abbastanza a occhio, poi dipende dalla crosta: ad esempio 
se uso la pasta fillo ci vuole meno
l'elemento porcino ci va . giusto un francobollo dai

 pettole
 
Non ne conoscevo l'esistenza, devono essere buonissime.
Ma sono tipo dei mini mini panzerotti?
 
bye
 
 
 
-- 
"I used to feel everything like a flame
But now it’s a struggle just to feel anything
I watch the world from a window on a hill
Everyone moving as I'm standing still"
Death Cab For Cutie

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tanto i gamberi di acqua dolce di sapore ne hanno ben poco!
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 piace per niente, 
 
provare prima di sentenziare...
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 Ma sono tipo dei mini mini panzerotti?
 
 
no, è un impasto lievitato tipo pizza (ma molto idratato) e fritto, a 
volte nella pasta si mette anche del cavolfiore
 

 quelle di Onano)
 
Risottate sono tutte buone, ognuna con la sua caratteristica.
Lesse sono un trauma infantile ancora da superare. :-D

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lessate al dente le lenticchie di Onano e finite col cotechino nella 
salsa di pomodoro

 quelle di Onano)
 
ci piace vincere facile
 
a corredo una torta fatta da moje con farina di castagne, uova e succo e 
zesta di limone. una specie di castagnaccio alto, molto buona

Il 30/12/2023 11:26, Er Capoccetta ha scritto:
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noi (da amici) con mix di preparazioni nostre e loro:
 
- Brandacujun (con aggiunta di un porro)
- Torta verde al salmone fresco
- Pane alla zucca (nell'impasto) con semi (dentro e sopra)
- Ravioli al ripieno di carciofi con carciofi, vongole e muscoli nel 
condimento
- Gamberi parenti dei tuoi, ma solo avvolti nella pancetta coppata e 
cosparsi di erbe secche varie (polverizzate)
- Assiette di formaggi misti
 
fino a qui, con:
Cuvee Ca' dei Frati (2021 mi pare)
 
quindi:
- Torta di frolla cioccolato e pere
- Panettone di pasticceria (classico, uvetta e canditi)
 
con:
Dom Pérignon Vintage 2013 a mezzanotte

 - Torta verde al salmone fresco
 
questa cosa, che pare da scomunica anatematica, me la spieghi, plis?
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 cosparsi di erbe secche varie (polverizzate)
 
non eri contrario a gamberi+porco?
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 questa cosa, che pare da scomunica anatematica, me la spieghi, plis?
 
no anzi, e' una roba buonissima
 
in pratica una torta verde con pasta matta tutta attorno tranne sopra, 
sopra (appunto) si lascia il ripieno a vista e si appongono dei pezzi di 
salmone crudo e una spolverata di erbette secche aromatiche 
polverizzate, quindi va in forno per la solita mezz'ora o 40min

 non eri contrario a gamberi+porco?
 
E LO RIMANGO, ma se agli altri piace....
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una specie di quiche..
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