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Titolo: crauti con cavolo cappuccio

Ho soffritto carota sedano cipolla in olio evo e ho aggiunto il 
cappuccio tagliato a listerelle sottili. Ho aggiunto un po' di brodo di 
carne e fatto stufare.
Quando si stava asciugando ho versato abbondate aceto vb e ho 
scoperchiato la pentola per far asciugare.
Ho proseguito la cottura aggiungendo brodo di carne, 2 foglie di alloro, 
bacche di ginepro e di pepe nero, prosciutto cotto a dadini (andava 
messo nel soffritto), cumino in polvere.
Alla fine ho aggiunto una punta di concentrato di pomodoro e 2 spicchi 
d'aglio a fette.
In cottura, ho aggiunto una mela golden tagliata a fette (novità). 
Rispetto alla scorsa volta non ho messo chiodi di garofano.
Altri procedimenti?

 Altri procedimenti?
i miei crauti hanno dentro SOLAMENTE:
cipolla, sale, aceto, bacche di ginepro
se li faccio con la salsiccia, allora ce le cuocio dentro
-- 
Mardot_pll

 cipolla, sale, aceto, bacche di ginepro
io ci aggiungo mezza mela e non metto le bacche ma semi di finocchio.

Loup G. ha scritto:

e non uso la cipolla, ma rosolo l'aglio

 chiamare crauti.
No, di fermentare non se ne parla perché non c'è stato tempo. Ma 
sperimenterò anche questa, e riferirò. Se hai consigli in proposito, 
sono ben accetti.
Grazie, ciao.
Pietro

 Altri procedimenti?
Ma tutte quelle risse sulla carbonara che se ci metti la p**** o la
cip****** non è più carbonara e non chiamatela così... e adesso questi
cavoli con l'aceto e il pomodoro li chiamiamo CRAUTI?
Oddio, non vado a sindacare sul sapore, eh... solo che conoscendo un
po' il ng mi aspettavo fulmini e saette... sono solo io qua a nord-est
che piango sconsolata?
Almeno un piccolo zzott da ZiaB...
; )))

 Almeno un piccolo zzott da ZiaB...
Francamente: se mi dici la tua idea platonica dei crauti, sono disposto 
ad ascoltarla e a provarla.
Se dici che c'è solo l'idea platonica (dei crauti, poi), ti rispondo che 
me li cucino come pare a me.
Ciaooo!

 bel chissenefrega. 
nel bimby


E ci mancherebbe altro che non potessi cucinarlli come ti piacciono, 
però per la comprensione comune dovresti chiamarli cavoli e non crauti 
perchè sennò si capisce un'altra cosa.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 che piango sconsolata?
no siamo in due... mi ero astenuta per decenza...
--
ciao, Bruna.

 perchè sennò si capisce un'altra cosa.
Io ho cercato su internet crauti, e ho visto che c'erano ricette di 3 tipi:
1) come (ri)cucinare crauti pronti in barattolo;
2) come cucinare i veri crauti (con tempistiche al momento improponibili);
3) come fare dei simil-crauti.
Ho combinato varie ricette del gruppo 3, in base all'estro del momento e 
alla voglia di pasticciare un po'. Sono venuti buoni la prima volta, 
dovrebbero esserlo anche la seconda.
Però se avevo istruzioni da chi ne sa di più, verranno sicuramente 
meglio la terza.

dovrebbero esserlo anche la seconda.
no, ricominciamo, tu hai fatto del cavolo cappuccio cotto.
Buonissimo, niente da dire, ma resta cavolo cappuccio cotto.
Lo chiami crauti se fatto fermentare o al limite se pigli lattina con
su scritto crauti, la apri e salti in qualche modo il contenuto in
padella.
Crauto: CO spec. al pl., prodotto alimentare ottenuto con le foglie
del cavolo cappuccio tagliate, salate, pepate e poste in fusti di
legno a fermentare (De Mauro)
e per quanto wikipedia non sia una bibbia:
http://it.wikipedia.org/wiki/Crauti
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
oki, oki
vorrà dire che la prossima volta non cercherò su internet, ma uscirò con 
la domanda: che sono i crauti?

la domanda: che sono i crauti?
ecco, è una domanda già più evoluta delle capesante :-))


cavoli con l'aceto e il pomodoro li chiamiamo CRAUTI?
Dai che proprio ieri sera il marito che stava cucinando del cavolo mi fa: 
"ma se ci aggiungo dell'aceto faccio i crauti?" Anche pensando a questa tua 
risposta gli ho detto "no, fai dei cavoli cotti con l'aceto, i crauti son 
tutt'altra cosa"
Silvia 

 che sono i crauti?
cavolo fermentato

 la domanda: che sono i crauti?
ficcateli in culo i crauti , coglione