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Titolo: ma la escalope....

credete che si traduca scaloppina? No! Oggi dopo aver fatto un sacco
di bei chilometri a piedi ed aver visitato il meraviglioso Rosental,
ovvero il giardino delle rose, ci siamo fermati in uno dei tanti bar-
ristoranti dove si puà mangiare al volo qualcosa. Ho ordinato una
escalope de lomo pensando alla scaloppina italiana e invece.......la
fetta di carne alta almeno un centimetro e mezzo era avvolta da una
pastella di uovo (tipo quella che facciamo per friggere le verdure)
ben spessa, quasi una frittata. Non era male, ma il mio colesterolo ha
suggerito di togliere quella camicia di forza alla carne. Hasta luego.

 ha scritto nel messaggio 
news:975a7dfd-d4ef-4f0a...@y36g2000pra.googlegroups.com...

la scaloppa argentina richiama la nostra scaloppa (altro taglio della 
scaloppina) alla milanese, li la rosolano in farina di frumento.
hasta tosta!! ;) 

 hasta tosta!! ;)
quella che ho mangiato io era immersa nella pastella e fritta no
farina di frumento, no rosolatura.

 hasta tosta!! ;)
Ovviamente senza Teomondo... :D 

 suggerito di togliere quella camicia di forza alla carne
LOL, e dopo codesto affronto il povero cuciniere non e' uscito con 
l'alabarda spaziale???
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:975a7dfd-d4ef-4f0a...@y36g2000pra.googlegroups.com...

Sisi, mi torni tutta ciccia e brufoli se mangi ste cosette tutti i giorni!!! 
:-)
Un bacio. 

 Un bacio.
:-D non c'è pericolo! sto attenta a quello che mangio e soprattutto
mangio la metà di quello che mi mettono nel piatto, essendo gli
Argentini molto abbondanti nelle porzioni. E poi cammino molto: tra
una cosa e l'altra ci facciamo una decina di chilometri a piedi tutti
i giorni, così smaltisco alla grande.

i giorni, cosě smaltisco alla grande.
Certo che se fossi rimasta a casa... con gli oltre 40 cm di neve che hai 
intorno casa, a parte gli accumuli causati dal vento e dagli spazzaneve...
Ciao e buone cose
Gi 

 Gi
infatti sto godendo al pensiero che io sono al caldo mentre a casa la
neve cade......cade......cade......ora poi sono anche più contenta
perchè è arrivata anche mia figlia dalla Spagna e fra una settimana
arriva anche l'ultimo pezzo di famiglia, figlio e nuora. Cosa non si
deve fare per avere la famiglia riunita!!!!!!!!

 deve fare per avere la famiglia riunita!!!!!!!!
Eggià, come ti capisco. Dura la vita della madre, tutta sacrifici:-)
Divertitevi!!!!
ciao
Marina

deve fare per avere la famiglia riunita!!!!!!!!
Dovresti spiegarmi meglio cosa si deve fare per tenersela lontana!
Ciao
Gi 

 Gi
una sontuosa cena a base di arsenico?

 ha scritto nel messaggio 
news:d8ddf1ab-c6f2-48e0...@by6g2000vbb.googlegroups.com...

Nooooo!!! che se č sontuosa ci vanno i merletti e quelli fanno la spia!!!! 

 credete che si traduca scaloppina? No!
Ma infatti, no. Tu sei in America meridionale, vero?
Buon per te e buon giro.   :-))
L' escalope è la cotoletta, che dovrebbe essere panata e fritta,
sottile e croccante come quella viennese/ austriaca, o più alta come
quella "alla milanese".
Portaci tante belle ricette, per sapori insoliti e nuovi.  :-)
-----
Estate


Solo se i succitati ( merletti ) sono vecchi...  :-)
P.


sapori insoliti e nuovi? allora ti servo subito una Milanesa a la
napoletana: fai la cotoletta ma senza battere  la carne come facciamo
noi, diciamo  che lo spessore è almeno 15 millimetri, mettici sopra
una bella fetta di mozzarella (loro usano il cheso che è a metà strada
tra la mozzarella e la provola e sopra mettici una bella cucchiaiata
di passata di pomodoro, inforni et voilà! Personalmente non sono mai
riuscita ad affrontarla in tre anni che vengo qui. :-D

 riuscita ad affrontarla in tre anni che vengo qui. :-D
milanese alla napoletana!! roba da far venire un'altra paresi a bossi!!! 
lolo 

 ha scritto nel messaggio 
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

Condicio sine qua non... :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:AT%bp.3310$2w1....@tornado.fastwebnet.it...

Come fa a farsi venire una paresi per una cosa che "non esiste"????? :D 

 Come fa a farsi venire una paresi per una cosa che "non esiste"????? :D
esiste esiste, per lo meno in Argentina è un piatto...."nazionale" una
vera specialità, Qui ci sono un sacco di ricette italiane che sono
state "rivisitate" col passare dei decenni e con la perdita di memoria
recente (gli emigranti italiani della seconda metà dell'800 e dei
primi  900 ormai non ci sono più) e i figli e i nipoti che sono nati
qui ricordano a sprazzi e bocconi quello che raccontavano i loro
genitori/nonni, per cui anche le ricette della "madre patria" si sono
per così dire rivestite di costumi argentini e sono state così
cambiate nel tempo, Ieri sera per esempio siamo andati in una pizzeria
(qui la pizza è un altro fondamentale del pasto quotidiano) e abbiamo
chiesto . dal menù. una pizza napoletana. Beh tutta un'altra storia!
Pasta alta tipo focaccia con mozzarella abbondante (prodotta qui, che
assomiglia ben poco alla nostra mozzarella, molto più plasticosa
quando è fusa) fette di pomodoro crudo e olive, origano che qui è meno
aromatico del nostro. Però tutto sommato buona anche se non la si
potrebbe proprio chiamare "Napoletana".


Mah, l'ho sempre creduta una ricetta bolognese...
La paresi ti viene a *cercare* di digerirla, e' una sassata !
P.

 ha scritto nel messaggio 
news:7X5cp.1994$%g.3...@twister1.libero.it...

 dunque: la milanese napoletana sarebbe bolognese??!! 


No SIsi, non mi riferivo al piatto, ma Bossi che mai considererebbe una 
simile unione... non esiste ma manco a pensarla... :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:d66cp.3560$2w1....@tornado.fastwebnet.it...

E il mistero si infittisce!!!! Mumble mumble... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d70f5f9$0$30913$5fc...@news.tiscali.it...

So solo che al ristorante Marconi, a Bologna in via Marconi ( surprise )
 :-)
non piu' esistente da molti anni, proprietario era mio suocero, facevano
una "scaloppa alla bolognese"  simile alla milanese, passando la carne 
nell'uovo,
poi in pangrattato, di nuovo nell'uovo, fritta in padella, aggiunto 
successivamente una fetta
di prosciutto crudo, una fetta di fontina, un po' di pomodoro sopra, fermato 
il tutto con
uno stuzzicadenti, e messa a glassare in forno.
P.


A parte il pomodoro, praticamente una quasi valdostana!
Gi 


Insomma 'na carriolata di roba!!! :-) 


una pizza al prosciutto con la milano al posto della pasta!
p.s. senza offesa ma non sarà per queste invenzioni che han chiuso??!! lol 

  dunque: la milanese napoletana sarebbe bolognese??!!
A meno che non ci metta la Fontina. In questo caso è una "Valdostana".
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Solo se i succitati ( merletti ) sono vecchi...  :-)
E scavano il canale di Panama in cantina...


 napoletana:
Tre- menda, quasi ... quattro- menda!  DD
Ma a proposito di "milanesa", ecco come una mia amica di Lampedusa fa
"la milanesa" (pasta), dove di fritto o di zafferano o di burro non c'
è nemmeno l' ombra. Al soffritto di olio e cipolla aggiunge filetti di
acciuga, uvetta e finocchietto selvatico già sbollentato, poi sfuma
con vino bianco e alla fine unisce la pasta appena appena cotta:
diciamo molto al dente. Cuoce ancora un po' pasta e sugo, poi serve
cospargendo ogni piatto con abbondante mollica di pane sbriciolata,
precedentemente tostata con olio e aglio. "Milanesa" perchè allora?
Perchè la mollica di pane così tostata ha un curioso colore marroncino
chiaro, un po' rossastro e un po' giallino,  che somiglia vagamente a
quello dello zafferano!   DD
Ciao.   :-)
---
Estate

 ha scritto nel messaggio 
news:446cda72-5238-4012...@w36g2000vbi.googlegroups.com...

Bella, grazie... un'aggiunta ad una che avevo ma solo con acciughe e mollica 
tostata. 

 suggerito di togliere quella camicia di forza alla carne. Hasta luego.
Parliamo un po' dei dolci? :-)