Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: trova la caxxata:

http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/q001_zpsd84a5e8e.jpg
 
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/q001_zpsd84a5e8e.jpg
 
 
è alla vicentina, quindi manca l'ingrediente principale: IL GATTO.
 
-- 
Alla fine vince l'entropia
 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/q001_zpsd84a5e8e.jpg
 
 
Ora non ricordo precisamente tutta la ricetta, con tutti i passaggi, 
quindi non so se ci sono caxxate secondarie che mi sfuggono, ma ce n'è 
una primaria, a mio modo di vedere: il baccalà alla vicentina si fa con 
lo stocco!
 
 

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fuochino....


 fuochino....
 
Niente cipolle rosse, niente uvetta e pinoli.
 
DDV 
 
 


naaaa


 fuochino....
 
In che senso? Sono piuttosto sicuro che si faccia con lo stocco!
 
Per inciso, credo che, di conseguenza, non vada neanche diliscato.
Dissalato sì, cioè no, ma almeno è coerente con quanto scritto.
 
 


 
lol!


ecco, ti ha confuso le idee anche a te!!
lo stocco (stoccafisso) NON è salato!!
quindi dove dice "..levargli il sale; se è ancora duro.."
è una contraddizione perchè se è baccalà
è salato e molle, se è stocco non è salato ma duro


Il 21/09/2013, capsicum_pll ha detto :

Per questo dicevo "dissalato sì, cioè no, ma almeno è coerente". Se è 
baccalà, va dissalato tenendolo a bagno.
Certo, se è stocco, va ammollato, sempre tenendolo a bagno. 
Probabilmente chi ha scritto la ricetta l'ha ricopiata sostituendo 
stocco con baccalà, e adattandola alla bell'e meglio.
 
 

 
 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:x0g%t.5896$tE4....@tornado.fastwebnet.it...

quando ero ragazzo, in zona, si usava per "baccala" salato duro e secco
mi sembra lo chiamassero "il SanGiovanni"
aperto a libro, non diliscato.
 
che roba era, qualcuno mi aiuta?



http://www.crocinifoodstore.it/it/prodotti/ittico/baccal-essiccato-gasp-extra-large-s-giovanni_2841.html
 


 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:xrj%t.5916$tE4....@tornado.fastwebnet.it...

Grazie!!!
interessantissimo, è proprio quello che ricordavo.


 è salato e molle, se è stocco non è salato ma duro
 
Oppoffarbacco, è vero...
 
DDV 
 
 

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:xrj%t.5916$tE4....@tornado.fastwebnet.it...
 
 
http://www.baccalaallavicentina.it/jom/la-ricetta
 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/q001_zpsd84a5e8e.jpg
 
 
Cosi' i vicentini imparano a chiamare baccala' lo stocco
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


 
In veneto si chiama baccalà anche lo stoccafisso. Almeno io non ho mai usato la parola stoccafisso a meno di voler fare il fighetto :D
Sicuramente nel bellunese, baccalà è baccalà :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Però nella ricetta della Confraternita uvetta e pinoli NIET. E io, di mio, 
ricordo cipolla bianca ma qui posso sbagliarmi.
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 


http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/q001_zpsd84a5e8e.jpg
 
 
Praticamente tutto l'elenco degli ingredienti...
a parte il baccalà bagnato.
 
Bye, Ludwig.
 
 

è salato e molle, se è stocco non è salato ma duro
 
Mi sono fermato alla sola lista degli ingredienti ed è già
tutta una caxxata....
 
No cipolle rosse, no burro, meno latte, no pinoli e uvetta (mi sa che è una 
confusione con il saor)
Mancano invece olio evo,  le acciughe sotto sale e il formaggio grana.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

In veneto si chiama baccalà anche lo stoccafisso.
 
Diciamo quasi "solo" lo staccafisso.
Il baccalà come conosciuto dal resto d'Italia in Veneto
è quasi del tutto sconosciuto.
 
Bye, Ludwig.