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Titolo: Tonno in scatola

Un paio di giorni fa Rugiati nel suo programma, parlando di tonno in 
scatola, ha detto che il migliore � quello che ha superato la data di 
scadenza, guardando Grignaffini (che ha confermato) con l'espressione da 
carbonaro/losappiamosolonoi.
E' vera questa cosa? 
 

 E' vera questa cosa?
 
io la vedo in un altro modo (senza apostrofo): per sua natura, il tonno in 
scatola, se non vedo la scatola che ha la ruggine sulle  giunture, non ha 
scadenza sostanziale.  nel senso che di legge, correttamente, viene stampata 
una data. ma se trovo una scatola scaduta 10 anni fa, me la mangio senza 
alcun problema.
   i gavoni delle barche a vela sono pozzi senza fondo, inesauribili 
minbiere di questi prodotti preistorici.
   Una volta lo si faceva con le scatolette delle razioni dell'esercito, ma 
i gGiòvani d'oggi non possono piu' goderne le delizie: no more leva 
obbligatoria!
 
Paolo

 obbligatoria!
 
A - Che sia tuttora mangiabile anche una scatola scaduta 10 anni prima 
e' probabile.
 
B - Che addirittura sia migliore di una scatola che e' nel pieno 
dell'arco (e un arco prima sale e poi scende) naturale di conservazione 
e' (molto) meno probabile.
 
C - Che IO la butti nella spazzatura, optando per un tonno nel pieno del 
suo arco di conservazione, quindi meno vecchio, e quindi piu' 
consistente di uno rimasto in scatola troppo tempo, e' certo.

 obbligatoria!
 
 
:D :D Forse non mi sono spiegata bene, non � un problema di data/bont� 
legata alla scadenza, manco io lo butto se � scaduto secondo la data... loro 
(lui) diceva che migliora il sapore.
 
 


si, avevo inteso.  mancando alcuna motivazione a quanto detto, difficile 
potere confermare o meno la cosa, non credi?
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kmfnga$m35$1...@dont-email.me...

:D :D Ero partita dal presupposto che eravate meno gnur�nt di me... 
 

 rimasto in scatola troppo tempo, e' certo.
 
Sei un dannato incivile!
 
La scatoletta si apre e si butta nel riciclo.
Il tonno si butta nell'umido.
L'olio, in ricicleria.
 
O chiami un esperto smaltitore che porti via tutto e ci pensi lui (in 
mail ti mando il mio numero).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E' vera questa cosa?
 
Beh, pare effettivamente che sia una cosa risaputa...
qui
http://www.vezza.it/faq/sapori-di-mare-vezza/
 
 
e qui:
http://www.dissapore.com/salute/si-puo-mangiare-il-cibo-scaduto/
 
da cui leggo "Il gusto più “salato”, falsamente migliore, del tonno in scatola dopo la scadenza è semplicemente un aumento del contenuto di istamina, da cui le relative sensazioni di leggero gonfiore alle labbra e alla lingua, falsamente riconducibili a piccantezza o gusto salato."

Il 09/05/2013 09:59, Annarita_pll_VBI ha scritto:

Le conserve hanno solo un termine minimo di conservazione e non una 
scadenza vera e propria, perci� nessuno vieta di mangiarle anche dopo. 
Normalmente per� le caratteristiche organolettiche (non quelle igienico 
sanitarie) si degradano. Il tonno in scatola essendo sterile non pu� 
subire degradazione da parte dei batteri perch� non ci sono, ma pu� 
subire una "digestione" da parte dei suoi stessi enzimi che � lenta ma 
costante dopo la "scadenza". Per alcuni questo potrebbe risultare 
addirittura in un miglioramento" del gusto e della consistenza. Il tonno 
diventa ancora pi� tenero e potrebbero svilupparsi sostanze aromatiche 
favorevoli (ma anche no, a volte si produce istamina che provoca pseudo 
allergie) e produrre l'effetto che si nota in alcune preparazioni quando 
si mangiano dopo aver "riposato" qualche tempo.
Ho sparato un po' a caso per�... ;)


 
Vedi? quello che dicevo io. Perï¿½ non mi pare di poter affermare che 
l'aumento di istamina possa essere un valore aggiunto!
Se il miglioramento consiste semplicemente in un gusto piï¿½ salato vuol 
dire che chi apprezza questa caratteristica non possiede una grande 
cultura del gusto.....di sale nel tonno ce n'ï¿½ giï¿½ un mucchio, saliamolo 
pure un po' di piï¿½!...Bleah!

 mail ti mando il mio numero).
 
sei un trogolo?
se me lo fai aggratis, buono a sapersi!

 da cui leggo "Il gusto piï¿½ ï¿½salatoï¿½, falsamente migliore, del tonno in scatola dopo la scadenza ï¿½ semplicemente un aumento del contenuto di istamina, da cui le relative sensazioni di leggero gonfiore alle labbra e alla lingua, falsamente riconducibili a piccantezza o gusto salato."
 
se ad un certo punto, senza aggiungere o togliere nulla (visto che la 
scatola e' chiusa) il gusto del sale aumenta, cio' significa che il 
resto del gusto diminuisce
 
Bel criterio per affermare che il prodotto migliora... LOL, ROTFL e pure 
RIBALT-CARPIAT


 
ma perchè continuate a guardare certi programmi???
vengo ora da una conferenza con carlin petrini, dovreste sentire cosa 
dice di master chef, prova del cuoco e affini!!!
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 se me lo fai aggratis, buono a sapersi!
 
Dannato ligure!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 RIBALT-CARPIAT
 
Da questo ragionamento deriverebbe che il miglior gusto ce lo hai
senza sale.

 dice di master chef
 
ha solo copiato il mio post su FB dell'altro ieri ;-)
 


Mica vero, da questo ragionamento deriverebbe che, fissato il gusto 
desiderato con l'opportuno bilanciamento del sale, se ad un certo punto 
il gusto del sale aumenta, allora quello del resto diminuisce.

 master chef, prova del cuoco e affini!!!
 
Dillo anche a noi!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 dice di master chef, prova del cuoco e affini!!!
 
mi basta quello che dice sul vino del contadino
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


 
irripetibile!!!    ;-)


 irripetibile!!!    ;-)
 
:'(
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Un paio di giorni fa Rugiati nel suo programma, parlando di tonno in
 
Certo che anche te, va bene che sei giovane e senza esperienza, star li a 
dare retta a quelli della televisione o anche solo a guardarli...
 
Gi 
 

Il 09/05/2013 09:59, Annarita_pll_VBI ha scritto:

Non lo so.
N� so chi sia 'sto Rugiati.
 
Ma una cosa la so (e non l'ho letta, nelle varie risposte lette): anni 
fa riuscivo a mangiare il tonno in scatola. Adesso, lo trovo 
semplicemente insopportabile. Perch�? Boh. Secondo me ha un gusto 
diverso. Sa solo di unto. E neanche di un buon olio, no. Proprio di 
untaccio schifido. Che so? Agip Sint 2000? :P
 
Non � (semplicemente) che le scatolette scadute sono precedenti ad un 
qualche peggioramento del prodotto? Magari dovuto ad una qualche astrusa 
regolamentazione voluta "dall'Europa"? E boh...
 
Le altre spiegazioni mi perplimono assai. Forse quella sull'istamina. O 
forse il fatto che le vecchie scatole potrebbero aver rilasciato un 
qualche metallo contenuto nelle saldature? E ri-boh... :D


 
anatRemaaa!!!!!
 
 
lol


 anatRemaaa!!!!!
 
Non far finta di aver perso il post e dicci cos'ha detto.
 
8-o
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ma perch� continuate a guardare certi programmi???
 
 
Perch� a volte hai un canale sintonizzato, i guanti o le mani bagnate e non 
hai voglia di cambiare canale... 
 

 alla lingua, falsamente riconducibili a piccantezza o gusto salato."
 
 
E' la prima volta che lo sentivo. 
 

 lol
 
 
Quando serve so' tutti vergini.... :D 
 

 8-o
 
 
'N altro par de cavolate... :D :D :D 
 


seeeeee



 
ha detto ai ragazzi dell'alberghiero: non state a entire le "puttanate" 
di certi programmi come master chef o quelli del mezzogiorno


 loro (lui) diceva che migliora il sapore.
 
Ti posso dire che la qualità migliora quanto più la scatoletta è grossa, 
perché nelle piccole pezzature finiscono le parti sminuzzate, in quelle 
più grandi i tranci. Ma riguardo all'età...
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


 
Quotone!!!
 


nessuna standing ovation?

 certi programmi come master chef o quelli del mezzogiorno
 
Oh signur... tutto qui?
Chissa' cosa mi aspettavo...
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


una decina stanno ancora applaudendo adesso!!



ah ecco... ;-)

 seeeeee
 
 
Il mio amore � solo Gordoncino sharpei scozzese. 
 

 più grandi i tranci. Ma riguardo all'età...
 
 
Della pezzatura so bene, lo imparai a Carloforte... per l'età ho chiesto qui 
proprio perchè non ne avevo mai sentito. E mi sa che quando ricapito là 
chiederò a qualcuno. 
 

 E' vera questa cosa?
 
io ci credo, anche se mi sono limitato, per ora, a lasciare diversi
anni in dispensa alcuni tolloni di tonno sott'olio poi consumati con
grande soddisfazione --- manca peraltro qualsiasi tipo di controprova
 
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del gioved�, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ

 ha scritto nel messaggio 
news:87li7nk...@pascolo.net...


 è come il vino rosso
 
Quindi bisogna mangiarlo al momento giusto. ;-)
 

> � come il vino rosso


 � come il vino rosso
 
L'unica volta che ho messo il tonno sott'olio in vita mia, l'ho invasato a 
settembre e a natale non ce n'era pi�.
A dir la verit� m'� parso super-squisitissimo!
 
DDV
 
 
 

 
 
Gli svedesi sarebbero d'accordissimo. La leggenda narra che aspettino un rigonfiamento nelle scatolette prima di consumare le aringhe. :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


O-0
Magari quello è un tantino troppo..;)

 Magari quello è un tantino troppo..;)
 
 
http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
 
La pagine di wikipedia mi ingolosisce :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Magari quello è un tantino troppo..;)
 
https://www.youtube.com/watch?v=60d6xpgnxEg
 :) 
 


me pare er festivàl der botulino!!


 me pare er festivàl der botulino!!
 
Botulino no, ma periodicamente ne parlano ai TG, non hai mai sentito?
In pratica proprio per preservare questa "specialità" (le aringhe putride 
che fanno schifo pure a loro) la Svezia viene esentata dai limiti sul 
contenuto di diossina e non ricordo cos'altro che possono contenere i cibi. 
:) 
 


Burppp!