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Titolo: improbabile tiramisù?

mi è venuta una strana voglia...
mi piacciono molto i tiramisù e mi è venuta l'idea di abbinarci pere e
cioccolato come sapori.
avrei pensato di aggiungere un qualcosa di vellutato alla crema, tipo
marmellata di pere e cioccolato fondente a scaglie.
sono dubbbiosa, idee, suggerimenti?
--
Quando decidi di passare il resto della vita con qualcuno.. non vedi l'ora
che il resto della vita cominci.
(da harry ti presento sally)
Biancaneve ICQ 84823617

sono dubbbiosa, idee, suggerimenti?
mah piu' che un tirami su a strati io invece vedrei delle pere cotte a
fette e sfumate con una qualche liquore che puo' essere brandy, rhum,
o una grappa di pera, accato una crema al mascarpone, e cioccolato
fuso per decorare.... mi sa di inverno pieno, pero'.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche un blog, ora la gente si divide fra chi ne e' entusiasta e' chi porprio li detesta perche' vanno moda, ma alla fine e' trendy anche detestarli. 
Io lo trovo interessante, e, per ora, lo sto sistemando.
http://www.rame.splinder.com/

 sono dubbbiosa, idee, suggerimenti?
...buttata lì per caso... savoiardi o pan di spagna bagnato in un mix di
latte e cacao e qualcosa di liquore... forse della grappa alla pera?
poi crema al mascarpone, pere cotte come già suggerito, scagliette di
cioccolato, e via di altri strati... 
elena
-- 
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 sono dubbbiosa, idee, suggerimenti?
Non so perché ma "marmellata di pere" mi sa di acquoso e granuloso allo
stesso tempo...
Comunque non è detto. Più che una marmellata, farei una "composta" di pere,
con mele per addensare, appena cotta e non troppo dolce. Pan di spagna o
savoiardi inumiditi con liquore alla pera (come dice jaelle) diluito o,
perché no, al cioccolato. Composta tra uno strato e l'altro. Crema
aromatizzata alla frutta o al limone solo in copertura. Grattuggiatina di
cioccolato in superficie e magari anche all'interno.
Che ne dici?
Dopo aver assaggiato il tiramisù bianco all'ananas e quello "rosso" alle
ciliegie non pongo limiti alla fantasia! :-9
ciao
LN
-- 
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Questi pochi Fake sono solo un piccolo assaggio di quello che possiamo fare. 
Prima o poi arriverà il vostro turno.

 ciliegie non pongo limiti alla fantasia! :-9
ciliegie??
me ne parli?
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 me ne parli?
Gustato ad una cena di mezza estate...
La cuoca non è stata esaustiva nel rivelarsi, ma ad occhio potrebbe essere:
ciliegie (amarene) denocciolate e tagliate a metà, lasciate macerare qualche
ora in zucchero e limone (qui non sono sicura). Con un liquore delicato
(alchermes?) si bagnano savoiardi e si procede alla stratificazione
alternandoli alle ciliegie. Al solito la crema: mi pare a base di panna
montata...
Con ricetta simile, mio papà preparava la "sua" torta di fragole: insalata
di fragole, savoiardi inzuppati nella loro salsina, stratificazione,
copertura di panna montata dolce.
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