mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arrivano i nostri

fiorisconooooo
 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pep_65.jpg
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pep_65.jpg
 
 
 
I tuoi bimbi... .-) 
 


piccooooliiii...

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pep_65.jpg
 
 
A me son appena nati :-(

 ha scritto nel messaggio 
news:jo6bt3$1e5$2...@tdi.cu.mi.it...

Non sei rivierasco? 
 

 Non sei rivierasco?
 
E' no nel chianti bisogna rinunciare alla precocità :-)

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pep_65.jpg
 
 
I miei tondi calabresi sono in fiore (i primissimi, eh!)
mentre invece la pianta di Naga Morich è morta di broncopolmonite :-(
Era già grandicella e con i primi 6 - 8 fiori, ma è bastata una notte 
all'aperto
con 6° di temperatura minima e .............se ne è andata :-(
Se ne trovo ancora ne acquisto un'altra pianta. Sono proprio curioso 
.........
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 E' no nel chianti bisogna rinunciare alla precocità :-)
 
 
E allora bisogna che pazienti e ti adatti ai loro ritmi. 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pep_65.jpg
 
Scorpion ?
Fa


siiiiiiiiii


complimenti i miei 5 semi sono falliti :-(
gli altri Haba, Naga, jamaica ecc tutti bene
Peccato x gli Scorpion, mi prenoto, a pagamento chiaramente ;-)
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farcitura di fesa di tacchino per arrosto

salsiccia? Spinaci? Una frittatina e spinaci? Bieta (visto che se ne e' 
parlato)?

 parlato)?
 
a me non piace la frittata nei ripieni, ti consiglio una farcia un po' 
grassina e umida perchï¿œ il tacchino tende ad asciugarsi molto: 
salsiccia, bietole, prugne, castagne, formaggio e uovo procedendo cosï¿œ:
fai satare velocemente la salsiccia con aglio e cipolla (aromi) e sfumi 
con vino dolce (porto) aggiungi le bietole (crude tritate) quando le 
biete han dato l'acqua e si sono ridotte metti le prugne sminuzzate e 
cuoci qualche minuto poi, fuori dal fuoco, metti le castagne passate 
allo schiacciapatate, il formaggio grattugiato e l'uovo, regola di sale 
e piccante.
facce sapï¿œ! ;-)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Castagne e prugne non ce le ho, procedo senza :-) intanto grazie


non avevo capito che dovevi arrangiarti con quello che hai in casa, 
servirebbe un elenco ......della "giacenza frigo"!   :-)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

p.s. qui tutta la rice:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=644
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Mi e' venuto un po' perfettibile, tagliato troppo caldo e si e' sbriciolato.
Riprovare per migliorare la tecnica.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi siti ricette liquori

Potreste segnalarmi qualche sito attendibile contenente ricette (che magari
avete già provato) di liquori da preparare in casa?
Tramite motori di ricerca ne ho trovati diversi, ma confrontando le ricette
dello stesso liquore c'è troppa discordanza. Di quale sito fidarmi?
Grazie,
Serena


ciao
 io so fare il Limonello e la crema di limonello e ti assicuro che ho
avuto i complimenti di tutti gli amici e i parenti. se ti interessa
domani posto la ricetta...ora sono a lavoro e la ricetta è a casa!
ciao
elisa
*******************
Vince chi persevera
*******************

ciao
http://www.paesionline.it/guida_liquori.asp
vai serena con questo

Eccoti:
http://www.interfono.it/utilita/contents/ricette_liquori.htm
Ciao
Omar
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
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Titolo: datemi un ripieno

Devo fare il tacchino ripieno per il "giorno del ringraziamento"
qui come idea di ripieno (stuffing) hanno un qualcosa che si puo' preparare
 o addirittura comprare gia' fatto e portare cotto a parte.
 Io cerco un ripieno da fine del mondo invece. E magari anche idee sulla
preparazione
di  sto tacchino (ruspante si intende).
 C



La mia granma il ripieno del tacchino per il thanksgiving day lo fa 
con le carne macinata, patate, un po' di profumi (salvia, rosmarino, 
timo, alloro), un spicchio d'aglio tritato fine, una manciata di pepe 
nero, castagne, mele, uvetta e pinoli.
Ti assicuro che il risultato č ottimo, solitamente la famiglia del 
fidanzato di mamma che č original american family, lo serve con le 
patate dolci e la panna acida e la salsina di mirtilli.
Ma il ripeino cosě č favoloso.
Mi informo con la nonna e ti faccio avere la ricetta nei particolari, 
comunque gli ingredienti sono quelli.

 preparazione
Per me tacchino = preparazione in porchetta.
Disossi il tacchino mantenendone integra la pelle, tagli la carne in pezzi e
aggiungi un buon lardo a fettine sottili, molto pepe nero macinato, molto
rosmarino, una quantità a piacere di aglio, abbondante finocchio selvatico
(non so se nel rude midwest si trovi il finocchio selvatico, ma comunque si
possono utilizzare anche semi di finocchio pestati).
Imbottisci con questo composto la pelle del tacchino, ricomponendola in una
forma tacchinesca, e cuci la pelle stessa medesima, magari dando qualche
giro di spago per mantenere la forma..
La cottura ideale è allo spiedo, ma funziona bene anche al forno o in una
pentola opportunamente dimensionata.
Volendo al composto si può aggiungere carne macinata e/o salsiccia, ma anche
verdure in pezzi (carote, patate, cipolle), oppure riso cotto al dente, ma
io preferisco la versione base.
C'è poi un classico ripieno di castagne di escoffieriana memoria, a base di
castagne
cotte in brodo unite a salsiccia fresca piccante con aggiunta facoltativa di
tartufo nero.
--
Paolo S./  c'est bon ,  c'est normal, c'est italien :o)  *
Per iscriverti alla mailing list Cibo & Cultura invia una mail vuota a:
cibo_e_cultu...@sossai.net
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Foie gras

Comprato 800g surgelato da Hudson valley. L'ho fatto come consigliano qui: 
http://www.chow.com/videos#!/show/all/105127/how-to-store-foie-gras
 attenzione perche' i filmatini di chow sono terribbbili io li ho guardati quasi tutti e non riuscivo a fermarmi...

 Comprato 800g surgelato da Hudson valley. L'ho fatto come consigliano qui: 
http://www.chow.com/videos#!/show/all/105127/how-to-store-foie-gras
 attenzione perche' i filmatini di chow sono terribbbili io li ho guardati quasi tutti e non riuscivo a fermarmi...
 
fanculo plebei, :-) nessuno mi caga ma caxxo un Foi gras costa 37 $ non e' mica ronba inaffrontabile...

 mica ronba inaffrontabile...
 
ROFTL!
E' la recessione, cosa vuoi farci!
Bello il filmato, ma ho bisogno di un pò di esercizio con 
l'inglese/americano! :-)
Una curiosità, se non ho capito male, ma in tutto quel pezzo di fegato 
c'era un solo filamento?
Ciao
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 

 fanculo plebei, :-) nessuno mi caga ma caxxo un Foi gras costa 37 $ non e' mica ronba inaffrontabile...
 
scusa ma per "cagarti" alle 3 di notte (qui) ci vuole il guttalax!!! lol

 fanculo plebei, :-) nessuno mi caga ma caxxo un Foi gras costa 37 $ non e' mica ronba inaffrontabile...
 
Scusami, stasera metto la sveglia verso le 3 così ti posso leggere e rispondere velocemente, ok?

 fanculo plebei, :-) nessuno mi caga ma caxxo un Foi gras costa 37 $ non e' mica ronba inaffrontabile...
 
sti MAESTOSI cazzi !!!
 
--
G. / scusa il ritado... :DDD
 

 ha scritto nel messaggio 
news:6415867.391.1334256980306.JavaMail.geo-discussion-forums@ynhs12...

Hai ragione, la miseria...!!! Quello dei cartoni delle uova lo conoscevo, lo 
usano miei amici (anche quelli in plastica) per le piante grasse... 
 


i premeva farvi vedere il sito con i video additivi...

 i premeva farvi vedere il sito con i video additivi...
cmq. il metodo per il foie gras e' buono ma se ne sciolglie un po troppo in grasso...Pero' devo dire che sul pane caldo , sto grasso mica ci sta male...Buono e semplicissimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un uomo senza pancia....

...è come un cielo senza stelle.
A qualcuno, forse, può interessare questo articolo.
http://www.corriere.it/cronache/11_marzo_26/primavera-dieta-mai_c692051c-5788-11e0-8a3c-34dcb0202b47.shtml
 

 
http://www.corriere.it/cronache/11_marzo_26/primavera-dieta-
mai_c692051c-5788-11e0-8a3c-34dcb0202b47.shtml
Bah. Esopo mi pare che avesse scritto qualcosa a proposito.
Si chiamava, mi pare, 'La volpe e l'uva'...
-- 
Ciao!
Luca

 Si chiamava, mi pare, 'La volpe e l'uva'...
A me viene da pensare che ciò che non si capisce è che non serve un 
ventre scolpito, ma che non è bello vedere chi si lascia andare... c'è 
sempre una via di mezzo.

sempre una via di mezzo.
ti quoto il minimo sindacale va bene direi lol

 ti quoto il minimo sindacale va bene direi lol
non esageriamo adesso! lol

 
http://www.corriere.it/cronache/11_marzo_26/primavera-dieta-mai_c692051c-5788-11e0-8a3c-34dcb0202b47.shtml
Interessanti anche le risposte all'articolo. 

 sempre una via di mezzo.
esatto!!
.......... e poi maschi ricordatevi il male dell'agnello.......
cresce la pancia e cala l'ucc..........
lol 


Se c'è una giustizia... mica la legge di gravità esiste solo per le tette 
delle signore... eccheccavolo!!! :D :D :D Siamo democratici, perbacco... 

 delle signore... eccheccavolo!!! :D :D :D Siamo democratici, perbacco...
Se gli accendi il fuocherello sotto si tirano su anche loro? :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:8v92gf...@mid.individual.net...

Uhm, dovrò risponderti tra un po'.... 

 Uhm, dovrò risponderti tra un po'....
Non ne avevo dubbi

 ventre scolpito, ma che non è bello vedere chi si lascia andare... 
A chi lo dici. 
Mai avuto il ventre scolpito, ne mi interessa. Pero' sono appena 
rientrato da 5 ore su e giù per i monti (caspita, mi ricordo ancora come 
si fa, dopo 3 settimane); e per andare su e giu' per i monti ho pure 
rinunciato a fare la pasta!
-- 
Ciao!
Luca

 Interessanti anche le risposte all'articolo.
Bah. Secondo me il Corriere on line, sotto questo aspetto, sta andando a 
donnine.
Oramai permette solo le risposte su roba (elegante per 'puttanate') del 
genere. Farebbero prima a tirarli via del tutto.
-- 
Ciao!
Luca


E dai che almeno ci mette di buonumore; altrimenti con tutte le altre 
notizie ci sarebbe solo da lacrimare, se ci fossero rimaste ancora lacrime.
Gi 

 E dai che almeno ci mette di buonumore;
Se voglio mettermi di buon umore, gioco con mio nipote di due anni, o 
vedo gli sketch di Giacobazzi su Youtube. Il Corriere dovrebbe informarmi.
-- 
Ciao!
Luca


'notte
Gi 

 rinunciato a fare la pasta!
lo sport fa bene. In pià poi sei troppo stanco per cucinare :)

 lo sport fa bene. In pià poi sei troppo stanco per cucinare :)
Guai però ad essere troppo stanchi per mangiare.
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Eureka! E nato è nato!

Al decimo tentativo, al terzo giorno di aggiunte, alla sesta ora dopo
il rinfresco giornaliero è nato il mio primo lievito madre! é bello
spumeggiante. Domani elimino l'uvetta ed inizio i rinfreschi...Secondo
quanto detto qui 
http://www.pane.appuntidicucina.it/index.php?Art=4049
dovrei " buttarne" i 3/4 ogni gg.Adesso so che il lievito madre ha
bisogno di stabilizzarsi mentre cresce almeno per due settimane. Posso
usare il lievito che cresce nel frattempo per fare il pane? Poi una
cosa che volevo fare da sempre e che non mi è mai riuscita sarà la
injera somala che è buonissima!

 injera somala che � buonissima!
non la conosco ora googlooooo un po :-)
Ciao
Fabio

 injera somala che � buonissima!
Visto, sembra proprio che o trovi questo "teff" o altrimenti nisba. Chissa',
ha una bella cera, anche se il colore grigio mettet un po' tristezza...

 ha una bella cera, anche se il colore grigio mettet un po' tristezza...
il teff è farina di miglio che si trova da natura si. Cacchio come
pompa il mio lievito! Ho  già dovuto cambiargli barattolo.... Domani
faccio una prova con 200  di 0e vediamo se c'esce un panino

faccio una prova con 200  di 0e vediamo se c'esce un panino
il teff pero' non e' miglio anche se � simile. La sua caratteristica
principale e' il lievito simbionte presente sui suoi chicchi che
permettono di fare l'injera senza aggiunta di lievito
marilus

 marilus
A si? Io avevo un sito : 
http://burakaeyae.blogspot.com/2006/11/injera-perfect-starter-finally-achieved.html
dove dicevano che la injera si poteva fare col miglio ed uno starter
simile al lievito madre...In effetti la farina di miglio non è così
scura come la farina di teff. Ho rovato un sito inglese che la vende:
http://www.tobiateff.co.uk/
 adesso faccio ulteriori ricerche e poi
vediamo che succede... LA injera è troppo buona. Anche tu andavi a
mangiare nei locali somali dietro la stazione a Roma? Ricordi di
gioventù: con meno di 10€ ti facevi uno zighinì con un paio di
frittellone di injera ed una birra, buonissimo!

mangiare nei locali somali dietro la stazione a Roma? 
si' e ci vado ancora :-) ma la ho anche mangiata in etiopia, injera
gigantesche cotte su piastre su fuoco di legna
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patate alla senape (per Pino)

Se non ricordo male Pino ha una figlia che ama la senape...
Ecco una ricettina per farle mangiare anche le patate, insieme alla 
senape :-)
Prendi delle patate non farinose, sbucciale e tagliale a pezzi non 
troppo grandi. Falle bollire in acqua leggermente salata una ventina di 
minuti.
Scolale e falle "evaporare".
Prendi una vasetto di yogurt naturale, magari non tanto acido, e 
mescolalo a un cucchiaino abbondante di senape in crema.
Condisci le patate con questa salsina.
Ottime insieme agli hamburger o svizzere che dir si voglia!
Ciao,
Anna Maria

Condisci le patate con questa salsina.
stavo pensando di provare con i semi di senape... non li ho mai usati
da soli, pnesavo di farli sofriggere e poi fare delle patate o
cavolfiore in padella...

Ti ringrazio per la cortesia, se riesco le faccio gia' stassera.
Grazie ancora ti faro' sapere.
Pino

 cavolfiore in padella...
La senape in crema che uso io ha dei semini "interi".
Se chiama "skånsk senap" (senape della Scania, la regione della Svezia, 
non la marca di camion :-)
Ciao,
Anna Maria

 
Prego!
Forse le faccio anch'io stasera, se abitassi piu' vicino saresti il 
benvenuto!
Ciao,
Anna Maria

 ha scritto nel messaggio 
news:XJzUf.8031$zc1.1362@amstwist00...
 (senape della Scania, la regione della Svezia,
non la marca di camion :-)
ROTFL  and LOL !
Laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cotica di maiale

Buongiorno.
Nella tradizione napoletana il ragu' domenicale viene spesso fatto con 
parti povere del maiale quali la cotica fresca, le spuntature ( definite 
tracchiolelle), ecc.ecc..
In particolare la cotica fresca viene condita con prezzemolo aglio pepe 
  grossolano,pinoli ed uva passa, scagliette di pecorino romano e 
arrotolata e legata.
E' nata una diatriba tra alcuni amici circa la facciata da avvolgere: 
chi sostiene che l' epidermide deve dare all'interno permettendo cosï¿œ al 
sottile strato di grasso sottocutaneo di sciogliersi durante la cottura, 
chi  invece sostiene l'opposto (cute all'esterno grasso all'interno.
la domanda ï¿œ questa: secondo voi quale procedura garantisce una buona 
riuscita di sugo e pietanza?
Potrei sapere voi cosa pensate al riguardo?
grazie dell'attenzione
A.


in piemonte si fanno simili, si cuociono con i fagioli. i quaiot,
ripieni di un trito di erbe dove predomina il rosmarino.
cotica fuori, grasso sottocutaneo dentro.
--
massimo

 riuscita di sugo e pietanza?
Non lo so, da noi siamo piï¿œ cignali, si lessa le cotenne e gli zampucci 
insieme a qualche odore poi si tagliano a listarelle e si rifanno con i 
fagioli cannellini lessati. Con il brodo ci si cuoce il riso.
Ovviamente piatto indicatissimo per ferragosto :-)
-- 
"Voi siete spaventati perchï¿œ vogliamo abolire la proprietï¿œ privata. Ma 
nella vostra societï¿œ attuale, la proprietï¿œ privata ï¿œ abolita per nove 
decimi dei suoi membri. Ed ï¿œ precisamente perchï¿œ essa non esiste per 
nove decimi, che esiste per voi".
Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brazil

http://video.repubblica.it/spettacoli-e-cultura/rio-cucina-organica-con-bucce-radici-e-scarti/103748/102128?ref=HREV-3
 
 
 


http://video.repubblica.it/spettacoli-e-cultura/rio-cucina-organica-con-bucce-radici-e-scarti/103748/102128?ref=HREV-3
 
 
La faccia che fa la tipa paciarotta a fine video e' MOLTO indicativa.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 La faccia che fa la tipa paciarotta a fine video e' MOLTO indicativa.
 
mi sembra voglia dire:" ma non potevo fare due tiri al pallone anch'io?"
 
 
 
-- 
no sign, sorry 
 


http://video.repubblica.it/spettacoli-e-cultura/rio-cucina-organica-con-bucce-radici-e-scarti/103748/102128?ref=HREV-3
 
 
 
 
Invece di risolvere il problema, si convincono i poveri a mangiare merda.
 

 
http://video.repubblica.it/spettacoli-e-cultura/rio-cucina-organica-con-bucce-radici-e-scarti/103748/102128?ref=HREV-3
 
 
m'è preso un colpo quando ho sentito che questa si chiamava
 
REGINA COELI
 
 
(sono di Roma)
 
....
 
-- 
 >Giovanni

 Invece di risolvere il problema, si convincono i poveri a mangiare merda.
 
Ho sempre sognato di avere un pacco di soldi invece di stare lì a 
montare lampadine al risparmio e riduttori di flusso nei rubinetti, e 
impianto GPL nella maghina.
 
 
-- 
 >Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piatto del giorno: trota!

http://www.ilgiornale.it/news/cronache/politica-ristorazione-renzo-bossi-apre-trattoria-gemonio-949873.html
 
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
cucina casalinga albanese


e va b�, non ci vuole mica una laurea!!


 
http://www.ilgiornale.it/news/cronache/politica-ristorazione-renzo-bossi-apre-trattoria-gemonio-949873.html
 
 
rotfl
Fare il contadino lo ha gia' stressato?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Fare il contadino lo ha gia' stressato?
 
E' che la terra � bassa... Certo che se il livello del ristorante � uguale a 
quello della sua laurea, avr� sicuramente la fila fuori. 
 
 

 quello della sua laurea, avrà sicuramente la fila fuori.
 
Be', aspetta.
La differenza la fara' il cuoco e non credo sara' lui.
Lui sara' solo il finanziatore, no?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Lui sara' solo il finanziatore, no?
 
Eh già, quindi deve pure saper gestire spese e incassi e tenere i conti a 
posto... Di bene in meglio! :-D 
 
 

 posto... Di bene in meglio! :-D
 
Ah, be', questo e' un problema suo e della sua laurea.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Lui sara' solo il finanziatore, no?
 
Visti i trascorsi non e` impossibile che il finanziatore siano i contribuenti con il partito lega nord come intermediario.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:mDlZt.4976$tE4....@tornado.fastwebnet.it...

http://archiviostorico.corriere.it/1995/aprile/10/ristoranti_piatto_piange_co_10_950410625.shtml
 
e questo perchè non sono riuscito a tornare indietro di più...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carne di vitella nel latteq

Domani sera vorrei fare uno spezzatino di vitella per 10 persone, ho
già la carne, solo che a volte lo spezzatino può venire un po poco
tenero, se lascio i pezzetti di carne nel latte prima di cuocerli per
un paio d'ore?
Altrimenti datemi consigli
GRAZIE
TIz

 ha scritto nel messaggio 
news:1170321197....@m58g2000cwm.googlegroups.com...
Domani sera vorrei fare uno spezzatino di vitella per 10 persone, ho
già la carne, solo che a volte lo spezzatino può venire un po poco
tenero, se lascio i pezzetti di carne nel latte prima di cuocerli per
un paio d'ore?
complimenti, non sono tanti quelli che riescono a far restare duro lo 
spezzatino di vitello!!
scherzi a parte basta cuocere la carne fino alla consistenza voluta, si può 
farla dura come scioglierla.
salucapsy 


ma quanto e' triste una vitella ?
non sarebbe meglio un bel vitellone/manzo ?
visto poi che e' a spezatino, e lo cuoci fino a piacimento ?
ormai la vitella e' in frigo, amen !
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

ormai la vitella e' in frigo, amen !
beh per una volta mi tropo proprio d'accorod con te... non offrirei
mai dello spezzatino di vitello a degli ospiti... n'a cosa
ospedaliera..
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
Ma dai, metti caso che sò vegetariani.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 20/03/08

SPAGHETTI ALLA SORRENTINA
O
PENNE ALLA PANNA
---
POLLO ALLA PROVENZALE
O
BOLLITO FREDDO GENOVESE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

 BOLLITO FREDDO GENOVESE
cioé? 

gretel_pll

http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=10
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 13/01/09

MACCHERONI ALLO STRACCHINO
O
PASTA E FAGIOLI
<><>
CIMA ALLA GENOVESE
O
BRACIOLA DISOSSATA ALLA PROVENZALE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e continuo 
a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 MACCHERONI ALLO STRACCHINO
Mio marito ti amerebbe. Come li fai, per favore? Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Lori
POCA PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA SOTTILISSIMA,UNO SPICCHIO D'AGLIO VESTITO 
IL TUTTO APPENA ROSOLATO IN OEVO,STRACCHINO FRESCO A 
CUCCHIAIATE,SCALDARE/SCIOGLIERE E CONDIRE LA PASTA.
scusa il maiuscolo!! p.s. com'è tuo marito?? rotfl 

 scusa il maiuscolo!! p.s. com'č tuo marito?? rotfl
LOL! 


 scusa il maiuscolo!! p.s. com'è tuo marito?? rotfl
Comincio a preoccuparmi; cosa sta diventando questo NG?
Più sopra parlano di frociate, qui tu, e dico TU, poni di queste 
domande!!...
:-)
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Più sopra parlano di frociate, qui tu, e dico TU, poni di queste
si evovve
--
massimo

si evovve
Per ora vado bene da troglodita, del doman non v'è certezza!


 :-)
non si sa mai, mi porto avanti col lavoro!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: mele al forno

Ciao a tutti.Ogni tanto mi faccio leggere anche io.La settimana scorsa,
durante una breve malattia(raffreddorone),ho sperimentato due modi di
fare le mele al forno, che piacciono tanto anche a mia figlia
(ventitreenne).Il primo semplice :tolgo il torsolo con l'apposito
attrezzo,allargo un poco il foro e lo riempio con amaretti
sbriciolati,sopra metto un ricciolo di burro e spolvero con
zucchero,inforno a 220° per circa mezz'ora.(buone,ma normali)
Il secondo :tolgo il torsolo come sopra allargo di più il foro e
preparo il ripieno in un piatto con la polpa della mela tolta,amaretti
sbriciolati, uvetta sultanina,scaglie di mandorle e pezzetti di
cioccolato, doverosamente fondente.Riempio le mele spingendo bene nel
foro il ripieno,per farne stare tanto,copro con il burro ,spolvero ben
con lo zucchero,le incido per non farle scoppiare e le metto  sulla
carta da forno e in una tortiera facendo in modo che le mele stiano
vicine.Questo è tutto e vi assicuro che non ne rimangono per il giorno
dopo(ne ho cotte 6 per noi due),sono buonissssime.Non sgridatemi se
sono stata lunga,vi prego sono un po' timida.Bacioni a tutti e auguri
a chi compie gli anni.A presto Gabriella
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

le incido per non farle scoppiare
Scusa la mia ignoranza, Ma questa frase mi ha fatto venire un dubbio: con o
senza buccia ? Ma se le passi nello zucchero sono senza buccia. Le incidi
come ?
Grazie
Daniela

Grazie per un po' di sole nell'inverno!
Martino

 Daniela

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Barbabietole

Ciao a tutti!
Mi hanno regalato delle barbabietole appena raccolte..
Dato che di solito le vendono già cotte, mi sto domandando come si
cuociano..
Sarà una cosa complessa? Altrimenti x' venderle già cotte?
Grazie
Eleonora
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Sarà una cosa complessa? Altrimenti x' venderle già cotte?
me lo sono sempre chiesto anch'io. come sono fatte crude? io le ricordo grandi
come un piccolo melone, bianchicce, a strisce orizzontali piu' scure. le ricordo
a mucchi nelle valli di comacchio.
-- 
ciao!
massimo

a mucchi nelle valli di comacchio.
Ci sono diversi tipi di bietole. Se guardi la foto a questo link:
http://www.ibiblio.org/herbmed/pictures/p03/pages/beta-vulgaris.htm
direi che tu hai descritto quella di sinistra. Io invece qui trovo,
crude, quelle rosse scure di destra (ma la bietola e' di destra o di
sinistra?)
Ciao,
G.


quelle bianchicce, forse, sono quelle da zucchero.. io ho quelle nella foto
del link.. sono uguali a quelle cotte.. solo sono dure.. esternamente sono
sporche di terra e ruvide..
..posso sempre provare a lessarle..
boh
eleonora


 ..posso sempre provare a lessarle..
Falle cuocere al forno (la cosa migliore comunque sarebbe farle cuocere
sotto la cenere).
P.


beh,... ho sia camino che stufa a legna :))
le metto cosě tali e quali o avvolte nella stagnola?
grazie
ele


direi che tu hai descritto quella di sinistra.
no, erano diverse: quelle da zucchero, come dice Eleonora. molto piu' chiare, e
mooolto di destra. quella di sinistra e' la canna da zucchero :-)
-- 
ciao!
massimo

quella di sinistra e' la canna da zucchero :-)
Quella di sinistra e' la canna tout court :-)
Ciao,
G.

 le metto cosě tali e quali o avvolte nella stagnola?
Tali e quali, la parte esterna deve praticamente carbonizzarsi.
L'ideale č infilarle alla sera nella cenere molto calda e lasciar poi
spegnere.
La mattina dopo se tutto va bene la barbabietola č cotta perfettamente.
Le prime volte comunque č meglio sorvegliare la cottura ;-)
P.

 ha scritto nel messaggio
news:8fsmrv0gt2fbmjo7o...@4ax.com...


e, dopo scuoiata, di mangiarne fino a sazieta'
se parli di montagne dovevano essere quelle da zucchero, ma la mangiavi cosi,
cruda? di cosa sa?
-- 
ciao!
massimo

Sarà una cosa complessa? Altrimenti x' venderle già cotte?
Io le ho sempre lessate in acqua salata. Quando toccandole con la
forchetta sono tenere vuol dire che son pronte. Le lasci intiepidire e
poi la pelle esterna ti si sguscierà da sola tenendo la barbabietola
nella mano e schiacciandola un po'.
Poi le tagli a fette e le condisci con olio e aceto o limone (come più
preferisci)
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 cruda? di cosa sa?
Scusa se non l' ho detto prima, erano quelle da zucchero
e le magiavo cosi' crude: mi piacevano e molto.
---
Ciao, GIGI.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricerca ricetta aringhe allo jogurth

jogurth, ed erano buonissime!! se qualcuno sa dirmi esattamente la ricetta


Vomitare? Giammai. Le aringhe allo yogurt possono essere deliziose.
Ora, non so se quella che segue e' la ricetta "esatta". Di sicuro e'
una di quelle che ho avuto occasione di mangiare a piu' riprese in
Svezia, e che ho riprodotto con successo a casa: prendo dei filetti
d'aringa affumicata non troppo salata, li taglio a strisicoline e li
mescolo con yogurt intero del tipo denso e non troppo acido,
aggiungendo qualche pezzetto di erba cipollina. Lascio poi riposare il
tutto per qualche ora in frigo. Come variante si puň usare, al posto
dello yogurt, del cottage cheese. Va abbastanza bene il Philapelphia,
e non stona nemmeno una buona ricotta molto fresca.
Pietro

d'aringa affumicata non troppo salata, li taglio a strisicoline e li
mi permetto solo una piccola chiosa: tenere l'aringa a mollo nel latte
per un paio di giorni aiuta a eliminare l'eccesso di sale, e intanto
ammorbidisce le carni.
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please visit my commercial web site at
http://www.esperya.com
though it's still under construction

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pagelli

Ciao a tutti,
sono andata in pescheria a comperare un po' di pesce ed il pescivendolo mi 
ha regalato tre pagelli da 400 gr. circa l'uno.
Siccome non conosco questi pesci (veramente non sono una grande esperta di 
pesce in generale :-) ) secondo voi come posso cucinarli in modo che 
rimangano molto buoni (domani ho gente a pranzo e vorrei fare bella figura)?
Altro quesito: con un menu a base di pesce che contorno posso fare? avrei 
pensato alle patate al forno .... possono andare bene?
Grazie mille a tutti.
Gabriella 

pensato alle patate al forno .... possono andare bene?
se li fai al forno con patate e pomodorini o una qualche altra verdura
che dia colore piu' che sapore, hai risolto il problema del
contorno...
li puoi infornare (tempo molto breve perche' sono piccoli) interi
oppure sfilettare e fare in padella o sempre al forno, ad esempio
cotti su letto di patate e ricoperti da sottili chips delle stesse.
Cucinali esattamente come un branzino o un'orata delle stesse
dimansioni... (anche se, cosi' piccini io li sfiletterei...)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio "al topo" in Francia

http://www.corriere.it/spettacoli/13_settembre_30/jo-squillo-trova-topo-in-olio-a-parigi_4ef50900-29db-11e3-ab32-51c2dea60815.shtml
 
cicero�
--


 
dalla via ne approfittiamo per cercare di vendere qualcosa, giustamente :-\
 
"Le bottiglie con tappo antirabbocco possono invece garantire la 
certezza di un prodotto sicuro e genuino - ha ribadito l'eurodeputato -. 
In caso contrario ci si potrebbe imbattere, come ha constatato Jo 
Squillo, anche in bottiglie che contengono topi�.
 
Eh certo.
Le marmotte finito di incartare la cioccolata m'han detto che se capita 
a me conviene tirar fuori il topolino che potrebbe essere lo chef...
 
poveri noi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: susan.q

Mi dici che ti chiamano in modi diversi qui...ma forse non ti hanno mai
detto che dimostri, quando fai così, di essere una persona cattiva,
intollerante e insofferente verso gli altri.
Se essere così ti piace, ok......, ma non coinvolgermi. Cerca di starmi alla
larga, mi hai mostrato il lato più sgradevole del tuo carattere e a me non
piacciono le persone come te. Anzi, evita di rispondere a questo messaggio,
perchè non otterrai più nessun'altra risposta da me...ho già perso fin
troppo tempo.
Girasole


--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Girasole wrote:

wow... suona come deja' vue.... come si dice da queste parti: welcome to the
club.
ciao, pietro

 come ci godo :)))))
Lo stato dell'arte del V.B.I. :-))
Da incorniciare ....-:PP
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM coniglio "profumato"

Visto che ieri sera ero imbufalita, a proposito c'č qualcun altro che si fa
passare il nervoso cucinando?, e che avevo sottomano dei filetti di coniglio
ho pensato di dare loro la morte cosě:
Ingredienti
6 filetti
1 scalogno
2 spicchi  d'aglio
rosmarino
origano
salvia
capperi
erba cipollina
vino bianco
sale
aceto balsamico
olio evo
ho fatto appassire scalogno e aglio con l'olio ho aggiunto il rosmarino ,
l'origano, la salvia e i capperi ed ho soffritto ancora un pochino ho fatto
saltare i filetti e li coperti col vino, ho salato e lasciato cuocere, a
fine cottura ho spruzzato qualche goccia di aceto su ogni filetto e su
ognuno ho messo una bella manciata di erba cipollina..
serviti subito con sul fondo del piatto il fondo di cottura
A me son piaciuti... a voi la sentenza :-)
Secondo me ci stava bene pure qualche oliva nera.. perň non le avevo
Ciao, Bruna

a proposito c'č qualcun altro che si fa passare il nervoso cucinando?
Sorella!
Anche io, solo che e' una soluzione temporanea, di solito mi riviene
appena assaggio quello che ho fatto :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

 Visto che ieri sera ero imbufalita, a proposito c'č qualcun altro che si
fa


 Anche io, solo che e' una soluzione temporanea, di solito mi riviene
appena assaggio quello che ho fatto :-)
Apposta io cucino per gli altri :-)
ciao, Bruna

 Visto che ieri sera ero imbufalita, a proposito c'č qualcun altro che si
fa passare il nervoso cucinando?
Io cucino cose *sfiziose* quando non sto' tanto bene, perchč non mi piace
stare con le mani in mano, mi fa sentire peggio. Invece quando sono un poco
*incacchiata* mi sfogo andando per negozi a spendere un po'.... (ma solo un
po'!!!). Ciao
Marinella

passare il nervoso cucinando?
IO, ultimamente e' l'unico modo che funziona, Domenica ero cosi inca##ato, ma
cosi inca%%ato che ho detto: ok, faccio i pan de mei della Bruna. E' stata
un'ottima idea. grazie brunapezzoni!
massimo
__________________________
Fixing a hole in the ocean
Triyng to make a dove-tail joint yeah
looking through a glass onion
_____________________________
The Beatles

 *incacchiata* mi sfogo andando per negozi a spendere un po'.... (ma solo
un  po'!!!)
:-)) carta di credito gemella della mia?  :-) ciao!
Bruna

 un'ottima idea.
Son venuti bene? ne sono contenta
Ciao, Bruna

 Bruna
E se non basta, pure il Bancomat!  :-)).
Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: re: spigola di 5 kg.

non è che ci hai fatto un pesce d'aprile con un giorno d'anticipo???
alrisha 

 alrisha
 puň darsi, anche perchč recentemente ho sostenuto che il branzino fresco č 
buono anche bollito e sono stato aggredito e qui adesso nessuno fa una piega 
se lo si fa al vapore e per di piů a fette!!
vaporcapsy 

 piega se lo si fa al vapore e per di più a fette!!
per quello che mi riguarda il pesce freschissimo come quello appena pescato 
e di qualità come un branzino o una spigola, DEVONO essere cucinati più 
naturalmente possibile, senza accessori, condimenti, cremine, spezie e 
robetta simile... è come suicidarlo!
Per i tranci ( non le fette ) ... porta pazienza le cucine di casa non sono 
spaziose come quelle dei ristoranti e si cerca di limitare i danni il più 
possibile :-))
Buon 1° aprile e buone Palme a te e a tutti!
:-))


Nessun pesce d'aprile, se posso posterò la foto.
L'abbiamo sacrificata domenica, due cotture, una a vapore ed una in
umido.
1. Dopo averla sfilettata ho cotto i filetti a vapore con acqua
aromatizzata con qualche foglia di alloro. Una volta cotta condita con
olio al limone e trito di prezzemolo.
2. Sempre a filetti in padella all'acqua pazza come suggerito.
Da bere Pecorino delle colline Pescaresi.
Indimenticabile.
e.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i ferri di cavallo della trisavola

abbiamo provato a fare i ferri di cavallo con la ricetta della trisavola di
Isa.
il sapore e' ottimo, ma sono cosi' friabili che si rompono con una facilita'
eccessiva, e' quasi impossibile anche pucciarli nella cioccolata!
Isa hai qualche dritta?
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

 pennellino,
cioe' devo "dipingere" le punte con un pennellino inzuppato nella
cioccolata?
grazie!
un pensiero riconoscente alla trisavola
ah, e poi dici che le tue ricette non se le fila nessuno....  ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: allora mi presento anch'io

ciao a tutti, non seguo da molto e non sapevo della scheda di
presentazione... be', eccola qui.
- NOME: Monica Dapiaggi
- ETA': 33 compiuti da molto, visto che sto per compierne 34
- DATA DI NASCITA: 29 maggio 1967
- SESSO: femminile
- STATO: coniugata con un crapulone quasi come me
- RESIDENZA: in quel di Varallo Pombia (tra Novara e il LAgo Maggiore)
- SEGNO ZODIACALE: gemelli ascendente Cancro
- OCCUPAZIONE: chimico
- HOBBIES: cucina, homebrewing, degustazione vini (ve l'ho detto che
sono crapulona)
- POSSIBILITA' OSPITI: un paio comodi, qualcuno di piu' se
saccopelisti
visto che siete stati tutti gentili con me, lo voglio essere anch'io
con voi...gasp... che slinguazzata!
ok, ciao a tutti e buon appetito per il pranzo!
=;)))
Monica

- HOBBIES: cucina, homebrewing,
Cos'è?
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

- NOME: Monica Dapiaggi
benvenuta anche a te, e avanti coi brindisi, che non ci bastano mai.
;-)
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

Fare la birra in casa
Ah, come la mia sorella (nella vasca da bagno...)
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

Cos'è?
il farsi la birra in casa... non esiste una parola in italiano!
io il brindisi lo faccio con la birra (la nostra, of course!)
salute a tutti (*burp*, si sa la birra ha le bollicine!)
Monica

- HOBBIES: cucina, homebrewing, degustazione vini (ve l'ho detto che
                    ^^^^^^^^^^^
Yuuuu! Benvenuta! Un brindisi con una Guinness alla spina
(rigorosamente senza CO2).

 presentazione... be', eccola qui.
Ciao Monica,
benvenuta nel NG... mi associo al brindisi anche se a me non piace molto
la birra, ahi ahi...
Modron

Ah, come la mia sorella (nella vasca da bagno...)
Va bene che la birra fa bene alla pelle, ma mi pare eccessivo!
Alice
-- 
È meglio giudicarsi in base alle necessità e non ai meriti.
Perché di meriti non c’è chi ne abbia molti.
          “Hombre”
www.cerchio.net/f451/

- RESIDENZA: in quel di Varallo Pombia (tra Novara e il LAgo Maggiore)
Peccato per Domenica, avresti potuto benissimo essere dei nostri e
rimpiazzare per il novarese il desaparicido in tesi, The Speck.
In ogni caso benvenuta.
--
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insůbria
http://www.regioinsubrica.ch

ciao bene arrivata
 senti ma come si fa'la birra in casa io l'adoro
Grazie Miriam
-- 
Posted from 
thor.inter.net.il
 [192.114.186.11] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Grazie Miriam
ti consiglio di fare un giro su it.hobby.birra o di guardare il sito
www.hobbybirra.it
, li' troverai tutto quanto!
e se ti viene lo sfizio di provare, vedrai com'e' divertente (spot a
favore dell'homebrewing)
ciao
Monica

 - NOME: Monica Dapiaggi
Ciao e benvenuta  da un'altra "gemella" :-)
--
Ciao,Bruna
icq 48577068
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e le spine?

Voglio dire, a parte la lisca centrale non rimane sempre il problema delle 
mille e una spina che sono quelle che per molti rendono antipatico 
mangiare/servire il pesce dagli/agli amici?
E che ne dicono gli esperti dell'apertura a ventaglio? A me sembra che si 
sprechi pi� polpa e che comunque la faccia asciugare troppo; poi la 
farcitura... boh, a me piace tanto il sapore del pesce cos� com'�!
http://d.repubblica.it/cucina/2014/05/02/foto/come_pulire_pesce_aprire_a_ventaglio-2118235/1/#share-top
 
 


Se ho visto bene, il pesce in questione non era altro che una trota.
Questa, invece che aprirla dal dorso con il rischio di tagliare le spine 
della gabbia toracica lasciandole annegate nella carne, conviene aprirla, 
sempre a ventaglio, ma dalla pancia.
Fatta l'incisione dalla testa fino all'attacco della coda e tolte le 
interiora, cominciare ad allargare delicatamente con le dita l'interno della 
trota.
Piano piano lo scheletro delle spine si staccher� dalla carne senza rompersi 
e ti ritroverai una bella trota aperta a ventaglio "spine free" :-) :-)
Facile, veloce e risultato assicurato :-)
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Facile, veloce e risultato assicurato :-)
 
A parte che la trota non mi ha mai detto nulla, il discorso era un po' in 
generale.
 
Gi 
 

 A parte che la trota non mi ha mai detto nulla,
 
Se era morta, � ovvio che non poteva dirti nulla.
Ma neppure da viva: si sa che i pesci sono muti.
 
Bye,
 
   *GB*


Prova a prepararla come ti ho scritto e poi friggila previa una leggerissima 
infarinatura.
 
Forse ti si apre un mondo.
 
Per il resto, chiaramente occorre avere la manina di fata, che riconosce 
immediatamente dove far scorrere la lama del coltello.
Ma serve taaanta esperienza, secondo me :-(
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Ma serve taaanta esperienza, secondo me :-(
 
A ventaglio apro solo, ehm, issa apre solo le sarde quando decido di farle 
(io) a beccaficu
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fra poco più di un'ora....

...dirò addio alla mia vecchia cucina, che acquistai nel 1992 in tutta
fretta quando mi trasferii a Faenza, avendo scoperto che le misure del
locale cucina non erano proprio quelle che mi erano state date e che
la cucina che avevo allora non ci poteva proprio stare. Mi ha
accompagnato in ben tre traslochi ed è stata adattata tre volte alle
varie esigenze che ci si presentavano ogni volta che cambiavo casa. Ma
ancora non andrà in pensione: la regalo alla figlia di una mia amica
che sta pensando di mettere su casa col suo lui e dato che di soldini
non ne hanno molti, ho pensato di contribuire al loro menage. Ne ha
viste passare di persone! quante cene e feste per i figli e i loro
tanti amici, quanti cenoni di Natale con tredici portate (tanto per
mantenere le tradizioni calabresi). Dopo domani arriverà quella nuova,
certo lavorerà un pò meno ora che praticamente siamo rimasti solo in
due, vorrà dire che mi accompagnerà per molti molti anni fino a quando
smetterò di cucinare.

 ha scritto nel messaggio
-Dopo domani arriverà quella nuova,
certo lavorerà un pò meno ora che praticamente siamo rimasti solo in
due, vorrà dire che mi accompagnerà per molti molti anni fino a quando
smetterò di cucinare.
molti affettuosi auguri e sicurezza di ricambi!!
Max_____string 

dopo lunga meditazione Nonna lasciò scritto per i posteri

non taglio nulla perchè il tuo messaggio, bellissimo, mi ha fatto fare un
viaggio nella dolcezza dei pasti condivisi e cucinati con amore e per amore
:-)
buona cucina nuova e buona fortuna alla vecchia che porterà nella nuova casa
ricordi e sogni :-)
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: BREVINI OVVERO PASTA LORDA

Brevini, nome  forse inventato nella mia famiglia da qualcuno/a che trovo'
questa ricetta  di facile preparazione.
Certo e' che  la mamma di mia nonna(morta a 96 anni) gia' li preparava un
sacco d' anni fa.
in Romagna e' detta anche "pasta lorda" perche' la sfoglia risulta appunto
lordata cioe' sporcata con il ripieno che vado ad illustrarvi...
PER 4 PERSONE
fate una sfoglia come per le taglatelle ma non  secca, ben morbida ed
elastica.
Ripieno
2 uova complete di albume
due pugni di parmigiano
due pugni di pan grattato
noce moscata grattugiata, a piacere
buccia di limone grattugiata, a piacere
gr.50 di midollo di bue.
Sciogliete a bagnomaria il midollo, facendo attenzione che non viri al
bruno e quando e' liquido impastatelo con tutti gli ingredienti sopra
indicati e sistemati a pioggia.
Amalgamate bene.Il composto deve avere la consistenza di un buon
dentifricio
Spalmate il composto che avete ottenuto, su una meta' della sfoglia, alla
quale,tirandola col mattarello, avrete cercato di dare una forma abbastanza
rettangolare.
Ripiegate a portafogli la meta' vuota sulla meta' "lorda".
A questo punto con un polpastrello  premete sulla sfoglia  in righe
parallele(distanti circa 3 centimetri,prima in verticale poi in
orrizontale( o viceversa!). Avrete cosi' diviso la superficie del vostro
portafogli in tanti quadrati. 
Ora, usando la apposita rotellina smerlata, tagliate passando dove eravate
passati col polpastrello.
Naturalmente avrete fatto la stessa cosa anche sul perimetro esterno del
vostro portafogli.
Ora avete tanti bei quadratini smerlati. Accertato che i bordi siano ben
chiusi potete ora gettarli nel brodo, magari di cappone, avendo l'
accortezza che il brodo non stia bollendo  furiosamente ad evitare  che la
"chiusura" dei brevini abbia a soffrirne.
Un consiglio: quando i brevini saranno ancora un po' al dente, spegnete e
lasciate la pentola coperta per un minuto, poi servite. Esalterete cosi' il
profumo.
Se e quando mettete in pratica questa ricetta,come ogni altra da me
postata, sara' gradito un commento via e-mail
Grazie :-D
ALberto   

gr.50 di midollo di bue.
L'impasto e il brodo sono quelli dei passatelli, vero ?
Molto interessante e insolita, da provare sicuramente. L'ho archiviata come
"Angelici brevini", ok ?
Aldo
________________________________
Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor

aldoponz wrote:
anch'io ho archiviato la brevini...peccato che qui a trst sia cosi'
difficile trovare il midollo di bue...che io non dovrei mangiare e di
cui sono golosissssima! 
eppoi...ps sp...il midollo riprende il stesso discorso del cervello, eh?

>eppoi...ps sp...il midollo riprende il stesso discorso del cervello, eh?
Ho proprio paura di si, che sara' interdetto come la cervella .
Io mi sono gfia' messo dacc col macellaio, me li passa sottobanco...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Injera

Qualcuno ha provato? Che farina/e adoperare al posto di quella di teff? Che procedura? Thanks!

Thanks!
 
Yaw
 
 

 
quindi la miscela deve essere piuttosto liquida...va cotta su entrambi i lati o su uno solo?

 quindi la miscela deve essere piuttosto liquida...va cotta su entrambi i lati o su uno solo?
 
su uno solo, dopo aver versato l' impasto sul testo caldo si formano 
subito gli alveoli in superficie, quando comincia ad asciugare copro col 
coperchio. Cuoce in un paio di minuti

 
perfetto, grazie. acquisterò e relazionerò

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: melanzana perlina

care melanzane e melanzani,
mi appresto a cucinare per la seconda volta in vita mia un bel piatto di 
melanzanine belle lunghe, squisite (almeno la volta scorsa lo erano).
la ricetta è sempre la solita: 30 min a 300 w al microonde in 
contenitore per microonde per la cottura a vapore.
poi solo sale e olio crudo, e nient'altro perchè se una cosa è buona che 
bisogno c'è di insaporire?
è gia saporita!
yum yum
 

 
 
appena mangiata: squisita, e l'ho comprata da un altro posto.
non l'avevo mai vista, molto più saporita della melanzana tradizionale e 
molto più profumata e dolce
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fanno spaghetti aglio,olio e peperoncino ?

Ciao a tutti potreste spiegarmi come si fanno gli spaghetti in oggetto ? 
Cioe' prima devo mettere ub giro d'olio e l'aglio e poi quando l'aglio si 
imbiondisce mettere il peperoncino nel piatto e poi girarlo insieme all'olio 
e poi mischiare il tutto con gli spaghetti ? Gli spaghetti hanno una cottura 
di 12 minuti.Dopo Quanti minuti da quando e' bollito l'acqua e ho inserito 
gli spaghetti devo accendere la padella con olio e aglio ?
Spero in un vostro aiuto
Saluti 

 ha scritto nel messaggio 
news:2xhti.17126$pd1....@tornado.fastwebnet.it...

Dipende dal tasso di acidita' dell'olio evo,   dal tipo di peperoncino che 
usi ,  se gli speghetti sono trafilati al bronzo e se  l'aglio  e' in camica 
rosa oppure no.
Se non si conoscono queste variabili  una eventuale risposta e' solo "aria 
fritta".

fritta".
Mi aspetto che qualcuno ti chieda a che temperatura portare l'olio per
friggere l'aria :-)
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 


... bella osservazione! :-))))))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta fresca

Al di lá di pareri pro o contro, ho comprato il Pastamatic.
Domando ai conoscitori di pasta fresca( all'uovo e anche di semola), quanto
si puó conservare la pasta fresca una volta torchiata. ??
dato che pulire il macchianario per 350gr di pasta non é il massimo, e
vorrei torchiarne in un colpo, la dose per una settimana.
Se potete consigliarmi
Grazie anticipatamente
--
e solo se credete possa titillarvi l'animo,
scivolate nel mio sito.
http://miliuccio.freeweb.org

 torchiata?? 
La pasta all'uovo, una volta seccata, la conserviamo per
quattro-cinque giorni, ma l'impasto è fatto a mano e poi
tirato con l'Imperia, quandi è (credo) più sodo. Inoltre, la
pasta fresca all'uovo, una volta seccata, perde parecchio. 
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
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