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Titolo: ingredienti del riso, quali?

Oggi ho fatto una scoperta che mi ha, lasciamo perdere, diciamo che mi ha 
lasciato di stucco.
In un grosso supermercato della mia zona, mentre la padrona si dilettava a 
riempire il carrello da una parte io mi sono messo a gironsolare per i vari 
corridoi, sono arrivato così nel reparto riso. Non cercavo nulla, guardavo, 
così, tanto per passare il tempo; ho preso in mano un sacchetto trasparente 
di riso e mi è caduto l'occhio su una scritta: Ingredienti. Mi è venuto da 
sorridere, di solito si vanno a leggere gli ingredienti nelle confezioni dei 
prodotti più svariati, ma nella pasta o nel riso... beh non mi era mai 
venuto in mente.
Ebbene, in quel sacchetto c'è elencato, dopo la parola ingredienti: riso, 
olio di semi di arachide.
Che dite, sono io che mi devo aggiornare o qualche cosa non va?
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Che dite, sono io che mi devo aggiornare o qualche cosa non va?
Mai capitato prima....ma che riso era?
--
D00PAR
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http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Riso č riso, ma dove vai a fare la spesa?
-- 
Luca G. Else
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"Che temperamento hanno le donne, quando vogliono l'amore"

Mai capitato prima....ma che riso era?
Neanche a me era mai capitato, anche perché non mi è mai venuto in mente di 
andare a cercare gli ingredienti in una scatola/pacchetto di riso. Comunque 
se non ricordo male era un arborio di tale Panigada, che non la più pallida 
idea chi sia ma non mi interessa nemmeno, ne lui/lei/loro ne quel riso.
Cordialità
Gi
--
D00PAR
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

 Riso è riso, ma dove vai a fare la spesa?
Beh, se è per questo c'è riso e riso; ma ti garantisco che non ho mai 
cercato gli ingredienti.
Il SSSSSSSSSSSsupermercato? :-)


 olio di semi di arachide.
non mi intendo di processi di "risificazione" ma mi potrebbe venire in mente 
che č un riso precotto o comunque trattato a temperatura e quinfi negli 
ingredienti c'č l'olio usato...
ciao
-- 
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
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 negli ingredienti c'è l'olio usato...
Assolutamente no, e se lo era non era scritto da alcuna parte e, aggiungo, 
l'aspetto e la confezione non fa certo pensare neppure lontanamento non ad 
un riso precotto ma nemmeno scaldato a fiato :-)


 Gi
Anche io ho letto lo stesso ingrediente allo stesso supermercato sulla
stessa marca di riso, e ho pensato che servisse per una migliore
conservazione o lucentezza dei chicchi, infatti non è un precotto ma se
non sbaglio il riso in una busta di un paio di chili.
-- 
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 non sbaglio il riso in una busta di un paio di chili.
Infatti, c'è da uno e da due chili; sulla miglior conservazione, permettimi, 
mi scompiscio, e tutti gli altri risi allora... sono tutti unti e besunti 
:-(
E' in vendita anche on-line, ma non dicono che c'è compreso anche l'olio per 
il soffritto...:-P


 il soffritto...:-P
Sě sě, lungi da me dal difenderlo. Dico che uno fa delle ipotesi di
spiegazione per una storia cosě bislacca. Forse hanno pensato che i
chicchi erano meno opachi e al contempo il riso si mantiene di piů perché
č meno attaccabile dai parassiti se č ricoperto da uno strato d'olio... Ma
sono state ipotesi mie! Se hanno un sito internet gli si puň mandare una
email con la domanda.


 email con la domanda.
Avevo indovinato...
Non hanno il sito ma li ho chiamati: ci mettono 3 gr. di olio di semi di
arachide per Kg. per motivi estetici (il chicco non è opaco e non lascia
polveri) e di conservazione (si conserva meglio).
:o)


 :o)
E magari potrebbero scriverlo in grande sulla confezione, visto che c'è 
gente come me che per 3 gr. di olio di arachidi rischia lo shock 
anafilattico :(
Sinceramente, pur controllando sempre morbosamente gli ingredienti di ciò 
che compro, non mi sarebbe venuto in mente di controllare il riso.
Amy 


Per quello c'è scritto anche abbastanza chiaro; il fatto è che, credo, 
nessuno se ne va a cercare gli ingredienti in sacchetto di riso. Mah, non si 
finisce mai di imparare :-(


 Sì sì, lungi da me dal difenderlo.
Guarda che non intendevo dire che tu lo difendessi; forse sono mancate delle 
faccine, non mi ci trovo molto a mio agio.
Grazie per la comunicazione, del msg successivo intendo. Mi domando allora, 
se è un accorgimento per la conservazione, nelle confezioni di altri 
produttori c'è l'olio? E se c'è e non viene indicato qualche cosa non va, o 
sbaglio.
Cordialità
Gi
PS una volta c'era in giro su questa piazza uno, non ricordo chi fosse, che 
mi pareva un esperto del settore risicolo, chissà che ne direbbe..


 gente come me che per 3 gr. di olio di arachidi rischia lo shock
anche chi mangia un chilo di riso non se la passa benissimo
-- 
ciao!
massimo

 sbaglio.
Il signore che mi ha risposta al tel, molto gentile, mi ha spiegato che
gli è stato chiesto spesso perché c'è quell'aggiunta d'olio, e ha aggiunto
che il quantitativo di 3 gr. / 1 kg. sono obbligati a indicarlo per legge.
Forse anche altri produttori lo aggiungono, ma rimangono sotto soglia...



Sono giusto andato a vedere il pacco del vialone nano della coop e anche li 
non c'è niente; tra l'altro non ci avevo mai fatto caso, viene prodotto da 
Scotti; avevo smesso di comprare Scotti direttamente perché mi sembrava 
migliore questo.... bah, sarà solo suggestione no ci sarà vera diversità, 
meglio che non approfondisco.
Grazie comunque dell'info.
Cordialità
Gi


 Forse anche altri produttori lo aggiungono, ma rimangono sotto soglia...
nell'etichettatura e' obbligatorio indicare la presenza allergizzanti 
(tra cui gli arachidi) o loro derivato (e penso che l'olio di arachidi 
sia un derivato) se superano i 10 mg/kg (0,00001%).
non sono considerati ingredienti:
- i costituenti di un ingrediente, temporaneamente tolti durante la 
lavorazione e successivamente rimessi in uqnatita' non superiore a 
quella iniziale
- gli additivi che si trovino in un ingrediente e che non esplicano 
alcuna funzione nel prodotto finito
- i coadiuvanti tecnologici ("sostanze non consumate come ingrediente 
alimentare in se', volontariamente utilizzate nella trasformazione di 
materie prime, prodotti alimentari o loro ingredienti, per rispettare un 
determinato obiettivo tecnologico in fase di lavorazione o 
trasformazione", DM 209/96)
- le sostanze utilizzate come solventi o supporti per additivi e per gli 
aromi e quelle usate come rilevatore
[cappelli vannucchi, chimica degli alimenti, zanichelli]
credo che trattandosi di un coadiuvante tecnologico non bisogna 
indicarlo se non e' olio di arachidi (> 10 mg/kg), magari con l'olio di 
semi di girasole non occorre indicarlo. tutto imVVVho
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)