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Titolo: Foie Gras  Anatra / Oca

Sono distinguibili ? un intenditore ne comprende la differenza
vedendoli? c'e' una scala di foie gras più o meno pregiati a seconda
dell'animale di provenienza ??? (penso anche alle diverse tipologie di
anatra esistenti....)
io li ho sempre considerati un tutt'uno, non ho mai discriminato
all'intenro dei foie gras... ma forse non è cosi'... magari chi
frequenta anche gruppi francesi ha piu' informazioni a riguardo.

 vedendoli? 
Il fegato grasso d'oca e' grande circa il doppio ed ha un gusto piu'
delicato, quello d'anatra e' nettamente piu' deciso come sapore.
In estrema sintesi :-)
-- 
A+
dma

 
La mia personale Foie gras d'anatra, d'oca e poi fegato normale degli
stessi due animali in ordine inverso.

 anatra esistenti....)
Mah diversi molto anatra vs oca. Non credo da anatra ad anatra, ma è
solo una sensazione. Ovviamente molto diverso il foie gras da quello
non-gras dello stesso animale.

 frequenta anche gruppi francesi ha piu' informazioni a riguardo.
Prova a confrontare un foie gras "ficatum", anche italiano, con un foie 
gras da alimentazione forzata a base di papponi di mais, e noterai 
subito la differenza ;-)
P.

Mi stupisco di te ;-)
no non stupirti, faccio molta fatica a trovarlo... volendo prendere
solo il fegato e non un animale intero (credo anzi di aver mangiato
solo anatra e mai oca, come fegato a se' stante, ecco perche' non
discrimino... e sul generico temrine "anatra" torneremmo a fare il
thread del pollo...). 
Ergo, immaginavo questo mondo sconosciuto, e questo thread mi sta
piacendo un casino, per favore, continuate intanto che prendo appunti
:-))

 
Già, tanto più che come dice Igles Corelli se la bestia è contenta la
carne è più buona....va beh contenta almeno finchè scampa :)

 più sviluppati del "normale", senza dover andare all'ingrasso.
Mulard, ottenute dall'incrocio di anatra muta e anatra germanata (o 
germano reale).
Le dimensioni di questi ibridi pesanti sono simili a quelle dell'anatra 
muta, ma il fegato si carica di sostanze nutrienti in grado di 
sostentare l'anatra durante la migrazione autunnale come succede al 
germano reale.
La solita storia dei due piccioni con una fava ;-)
P.

 La solita storia dei due piccioni con una fava ;-)
intendevi due anatre con una fava :)

 Ed ha sapore/consistenze simili al foie gras diciamo da ingrasso
ops manca il punto di domanda. Era una domanda.

 mezza oca a testa :)
ho contattato da poco una trattoria che fa ancora la caseola d'oca.
dice che se il tempo continua cosi' la prepara per fine novembre.
-- 
ciao!
massimo


Stormo? :-)
Silvia 

 a me verrebbe normale dire branco di oche... ;-)
se volano e' uno stormo, ma se vanno a passeggio... mi sembra ci sia
la parolina apposita, ma non mi viene
-- 
Sarebbe essere un atto di pieta'. 
Contro i miei principi.                            -- whip,  in IFMdI

 condotte dalla inghilterra centrale al mercato di camden town, a londra.
Forrest Duck? :-P
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 anatra esistenti....)
avvisa quando inizierai a fare qua-qua! ;)
steo153

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com>:

Perche', le oche volano? :-P
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

avvisa quando inizierai a fare qua-qua! ;)
 ci sto arrivando... per consolarmi ero finita nei gamberi... di male
in peggio...

 Perche', le oche volano? :-P
perbacco, se volano. ma da appiedate anche branco non mi convince tanto,
suona un po' denigratorio :)
-- 
ciao!
massimo

 Forrest Duck? :-P
ma non l' ha visto nessuno? il titolo non mi viene proprio in mente.
-- 
ciao!
massimo

 trascurata.
Davvero! Pensa che al mercato ortofrutticolo, una delle vignarole, in
primavera, ha le uova di oca. Le ho chiesto se, avendo le oche, le
macella pure e mi ha risposto che lo farebbe volentieri, ma non trova
nessuno che gliele ammazza, lei non ci riesce più, è molto anziana, e
dubita che qualcuno gliele comprerebbe. O tempora...
Ciao 
Flavio

 ma non l' ha visto nessuno? il titolo non mi viene proprio in mente.
trovato!
http://www.imdb.com/title/tt0087602/
-- 
ciao!
massimo

 
http://www.imdb.com/title/tt0087602/
il titolo in italiano e' "il giorno delle oche"
steo153


Ciao a tutti,
Molto indafarato ultimamente e poco tempo anche per dormire.
Il fegato grasso MENO caro + quello ingozzato dall'uomo, il più caro e
pregiato è quello ingozzato naturalmente e tolto il fegato con i
metodi dovuti, cioè addormentado l'animale e estrargli una gran parte
del fegato e ricucire col rispetto dovuto all'animale, senza che esso
soffra e ne subisca le conseguenze qualitative anche del fegato, quello
è venduto ad un ceto sociale elevatissimo, si può iniziare da 100€
per 100 gr.
BisousSSS
Ruggero
PS: Le specie variano da iò che si vuol fare col fegato grasso.

 intendevi due anatre con una fava :)
Se sono un maschio e una femmina direi di sì ;-)
P.

 di forbici
In realtà me l'ha proposto lei, ma non saprei da che parte iniziare,
non l'ho mai neanche visto fare e l'idea di non riuscirci e di lasciare
un'animale ferito o di infliggergli un'agonia sofferta e lunga mi
spaventa. Certe cose vanno fatte bene.
Ciao
Flavio