Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Metto i grassi alla porta. Consigli?

Qualcuno conosce dei siti in cui trovare delle ricette senza grassi?
Cioè intendo, senza olio, senza formaggi vari, senza uova ecc... Metto
al bando da me stesso ogni più piccola molecola di grasso.
Il fatto è che la cucina senza grassi, per come la conosco io, non è
molto gustosa. Qualcuno mi aiuta a porvi rimedio?

molto gustosa.
Per forza. Noi siamo programmati per preferire i grassi, che danno
energia e ti permettono di mettere su un po' di ciccia come riserva
per tempi magri.
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi                    
b.r...@tin.it

> Metto i grassi alla porta. Consigli?
Uno solo. Non farlo.
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione

Sono quasi 6 anni che l'ho fatto, a parte qualche eccezione per cause
di forza maggiore. Il fatto è che la mia alimentazione è
principalmente a base di riso, carne bianca, frutta e verdura. Il tutto
prettamente scondito, senza olio. Bevo anche molto latte ma
completamente scremato.
Il fatto è che mi sono un po stufato dei soliti piatti e, quindi, mi
piacerebbe venire a conoscenza di qualche ricetta gustosa e comunque
non grassa.
Che dite, è possibile?

 Che dite, è possibile?
poiché non sono un fisiologo potrei sbagliarmi, ma se è vero che la
maggior parte degli aromi, e quindi della sapidità di una
preparazione, sono trasmessi al palato mediante i grassi, la vedo dura
-- 
Sarebbe essere un atto di pieta'. 
Contro i miei principi.                            -- whip,  in IFMdI

Le olive, l'olio di oliva Extra Vergine, il pesce, i semi di lino e di 
sesamo e la frutta secca (nocciole, noci, mandorle), in generale, contengono 
grassi buoni che possono far parte senza problemi di qualunque 
dieta/alimentazione dimagrante ed ipocalorica.
Se uno vuole dimagrire deve fare anche attività fisica ed i grassi possono 
fornire energia da utilizzare in allenamento, con i carboidrati è meglio non 
esagerare sia in un senso che nell'altro... del resto aumentando l'attività 
fisica aumenta il consumo calorico e le calorie di qualche grasso si 
bruciano comunque.
Io mangio ogni giorno almeno 30 o 50 grammi di mandorle o noci, non per 
questo non ho perso 19 kg da novembre ad oggi.
La dieta è giusto che sia bilanciata, non solo carbo e proteine.
Ok che tu essendo UfoRobot mangi l'insalata di matematica! :-)
Davide. 

 Che dite, è possibile?
No.

 che fine ha fatto olestra, il grasso che non faceva ingrassare?
Era inattaccabile dal processo digestivo, quindi:
1) non veniva assorbito dall'organismo;
2) attraversava indisturbato l'intestino.
La (1) era la caratteristica grazie alla quale non faceva ingrassare.
La (2) era il difetto principale (provocava inevitabilmente "caghetta").
Ciao.
Mauro

 completamente scremato.
Una dieta completamente sfornita (ma è "praticamente" possibile?) di grassi
ritengo che sia oltremodo pericolosa, penso. L'organismo necessita per forza
di carboidrati, proteine e grassi in diverse percentuali. L'assenza di uno
di questi elementi può portare a danni gravi (non necessariamente visibili,
ma pronti per esplodere in maniera evidente)
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 molto gustosa. Qualcuno mi aiuta a porvi rimedio?
prova a bandire i carboidrati, invece.
o almeno a limitarli di molto.
Questo se il tuo scopo e' dimagrire, ovvio.
pero' magari hai fondato una nuova religione che bandisce i grassi,
allora non dico piu' niente. 

 on
it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione :

Alcuni grassi sono addirittura detti "essenziali", chissà perché ;)
Sul fronte del sapore, poi, ci si perde molto. E' come un pittore che
decida di dipengere senza il rosso!
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione

 allora non dico piu' niente.
La tua religione invece è bandire i carbodrati?
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione

 Questo se il tuo scopo e' dimagrire, ovvio.
Usssignur! Bandire addirittura i carboidrati! Ma questa dieta dove l'hai
presa? Su novella 3000?????
Sei capace a darne una motivazione logica, ragionata, sana e personale? 
No, vero?


 presa? Su novella 3000?????
bandirli in effetti non si puo'.
prenderne la maggior parte da frutta e verdura invece che da riso pasta
pizza patate dolci invece si'.
Mi scuso per aver usato la parola bandire.
Ma pensavo di parlare con un ciccione che si rimpinza di carboidrati
dalla mattina alla sera e poi vuole dimagrire mangiando la sua
pastasciuttona scondita.


dorothyparker ci ha detto :

Io non sono un "ciccione" come dici tu, ma il tuo dire "ciccione" mi ha 
veramente infastidito. :-@ :-@ :-@
-- 
Ciao
Claudio

 pastasciuttona scondita.
Salvata in corner! :-)


Mi associo,
siamo qui per aiutarci, discutere e capire sempre di più sull'affascinante 
mondo dell'alimentazione, uno può essere sovrappeso, obeso, normopeso, 
sottopeso... ma "dovremmo" discutere dei problemi in modo serio (ma non per 
questo non simpatico), razionale ed imparziale...
... il più possibile senza dare giudizi personali (specie se offensivi)... 
penso che l'offesa sia stata avvertita da tante perone sovrappeso e non... e 
la strada dovrebbe essere quella di "invitarli a non riempirsi di 
carboidrati" piuttosto che quella di mortificarli...
... vado a pranzo, ciao, Davide. 

 veramente infastidito. :-@ :-@ :-@
Io non lo se sei veramente un ciccione.
Posta peso e altezza e sesso.
Poi giudichero' con maggiore cognizione di causa.
Fatto sta che, caro il mio ciccione, se pensi di risolvere il tuo
problema di peso (a questo punto penso si stia parlando di questo, e non
di un diktat religioso), abolendo i grassi mentre ti rimpinzi di
carboidrati, ti sbagli di grosso (ahahahahah). 

 questo non simpatico), razionale ed imparziale...
Magari, invece di essere sempre politicamente corretti, gli si puo' dire
chiaro e tondo che e' un grosso ciccione.
Visto che e' rimasto colpito dalla definizione, puo' darsi che funzioni
di piu' che una paroletta soft, e che cominci a fare  veramente qualcosa
per migliorare il suo stato di salute. 

Io di carboidrati ne mangio moltissimi, anche perchè mi alleno molto,
adesso un po meno ma, prima e, per 5 anni mi sono sempre allenato
molto, per esempio, andavo a correre 4 volte a settimana e tre volte
alla settimana andavo in palestra a fare pugilato. Ho sempre mangiato
molti carboidrati derivanti in larga parte da riso e pane e ho
praticamente eliminato i grassi, non completamente, per esempio nel
latte al mattino anche se completamente scremato un po di grassi ci
sono.
Fra l'altro ne bevo quasi un litro al giorno.
Vorrei solamente introdurre nuovi sapori nella mia alimentazione senza
per questo, dover riempire tutto di olio e di grassi.

 per questo, dover riempire tutto di olio e di grassi.
Ancora!

sono.
L'eccesso di glucidi (carboidrati) viene convertito in lipidi (grassi)
che, se a loro volta in eccesso, divengono grassi di deposito
("ciccia"). Eliminare i lipidi dalla dieta e ingozzarsi di glucidi non
ha senso, da un punto di vista metabolico.
AM

No, non sono ingrassato, il mio fisico mi soddisfa, mi piace. L'unica
cosa a cui sarei interessato è l' introdurre nuovi sapori nella mia
alimentazione:-).
Mantendo lo stesso regime alimentare, anche l'inverno scorso che per
motivi scolastici ho dovuto smettere completamente di allenarmi, ho
messo su solamente 3 kg.

per questo, dover riempire tutto di olio e di grassi.
Il punto è il tuo stato di salute.
E' buono?
Il tuo profilo lipidico è ok?
I grassi comunque ci pensa l'insulina a fornirli al tuo organismo, 
trasformando l'eccesso di carboidrati in acido palmitico.
Putroppo altri grassi sono fondamentali per la salute (omega3,omega6,acido 
butirrico, altri mct...).

 on it.hobby.cucina :

Da quale parte dei post di Claudio desumi che egli mangi "in eccesso",
accumuli "ciccia", o abbia l'abitudine di "ingozzarsi"?
La sua situazione è completamente diversa, da quanto posso leggere.
E' invece sbagliato eliminare i grassi - a prescindere dal fatto se si è
grassi o magri - , perché i grassi sono necessari a star bene in salute. 
Le Linee guida nutrizionali americane suggeriscono di non scendere sotto un
*minimo* del 20% dell'energia fornita dai grassi.  Alcuni tipi di grassi
vengono addirittura definiti "essenziali".
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione

vengono addirittura definiti "essenziali".
Nel senso esteso (ciò che è essenziale per la vita del soggetto) o
istretto (ciò che si deve necessariamente assumere dall'alimentazione
perché il nostro corpo non è in grado di produrlo)? 
AM

al bando da me stesso ogni più piccola molecola di grasso.
L'errore più grave che potresti commettere. I grassi sono essenziali per 
l'organismo, naturalmente quelli di origine vegetale, ed in particolare 
l'olio evo.
La nostra dieta mediterranea prevedede un equilibrio così stante:
60% carbo
15% prot
25% grassi
Trai tu le tue conclusioni... 

Come mai si decantano tanto le qualità dei grassi e la loro capitale
importanza? Io dopo 5 anni di questo regime alimentare mi sento
benissimo e ho una buonissima forma fisica. Nel mio caso a me sembra,
che i tanto decantati grassi, non siano poi così salutari.

UfoRobot ha scritto:

Non basta vedersi bene allo specchio e non sentire nessun disturbo. I
problemi sono spesso latenti. Le analisi quando le hai fatte GENERALI per
l'ultima volta?
Poi vorrei nuovamente sottilearti il fatto che sia quasi impossibile
ELIMINARE IN TOTO i grassi della dieta, per evidenti motivi pratici.
Pagliotz.
PS: scusa se te lo faccio notare, ma cerca di quotare meglio. Così come
fai ora non si capisce a cosa rispondi ed a chi.
-- 
"Sciuscing and sorbing is not possible"
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 perché il nostro corpo non è in grado di produrlo)? 
http://www.sinu.it/larn/lipidi.asp
http://www.albanesi.it/Alimentazione/acidigrassi.htm
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.scienza.alimentazione

benissimo e ho una buonissima forma fisica.
Credo che ti manchino alcune basilari nozioni di statistica, medicina
e biologia. Se sei uno di quelli convinti che tutto sia solo
un'opinione, allora troverai sicuramente qualcuno disposto a
continuare questa farsa di discussione.
In caso contrario ti consiglierei di rivolgerti ad un medico, anziche'
ad un newsgroup di cucina, per informazioni di questo tipo.
Ciao,
G.

 G.
Che letture mi consiglieresti per rimediare?

Che letture mi consiglieresti per rimediare?
Credo che Giovanni intendesse: Pagine Gialle, alla voce "medici
dietologici"
AM

Che letture mi consiglieresti per rimediare?
Quella dell'elenco del telefono, per cominciare, dove sicuramente
troverai un medico esperto di alimentazione.
Scusa il sarcasmo, ma la salute e' un argomento delicato, ed affidarsi
alle opinioni lette su un newsgroup puo' essere pericoloso.
Non mi sembra corretto ridurre ad un problema di ricette una scelta
tanto drastica quanto, nel caso specifico, non giustificata, come
quella di eliminare tutta una categoria di nutrienti
dall'alimentazione di una persona.
Ciao,
G.

 G.
No, non metto certo in dubbio quello che mi stai dicendo. A parte il
fatto che io non ho chiesto consigli sul mio tipo di alimentazione ma,
bensì, ho chiesto se qualcuno fosse a conoscenza di ricette senza
grassi o dal basso contenuto di questi ultimi.
Counque non m'infastidisce assolutamente, leggere le opinioni altrui,
perchè no, anche sul mio modo di alimentarmi, lo vedo come un buon
modo di prendere spunti per nuove idee e, per futuri approfondimenti.
Proprio per uesto e, anche perchè l'argomento m'interessa, ti chiedo
se non avresti qualche titolo di libro che hai letto da consigliarmi
riguardo questo argomento.
Ti ringrazio in ogni caso.

...
Qualcuno conosce dei siti in cui trovare delle ricette senza grassi?
Cioè intendo, senza olio, senza formaggi vari, senza uova ecc... Metto
al bando da me stesso ogni più piccola molecola di grasso.
Il fatto è che la cucina senza grassi, per come la conosco io, non è
molto gustosa. Qualcuno mi aiuta a porvi rimedio?
----------

 Ma dove?
Anche scremato, il latte contiene comunque una piccola parte di grassi.
http://www.dairyland-ca.com/faq.htm
G.

 nulla a che vedere con l'apporto di zuccheri.
Ci sono carboidrati ad alto indice glicemico e carboidrati a basso
indice glicemico.
I primi  sono responsabili del rapido innalzamento della concentrazione
di glucosio nel sangue (glicemia), evento che scatena il meccanismo
perverso dell'insulina.
Il "meccanismo perverso dell'insulina" consiste nel fatto che poco dopo
aver mangiato questi cibi, non solo non si ha una sensazione di
sazieta', ma si ha di nuovo fame.
Di carboidrati.
La frutta, la verdura, i cereali  integrali, i latticini hanno in
generale un indice  glicemico basso.
I cereali raffinati, lo zucchero  (saccarosio), i dolci, le bevande
zuccherate  hanno un indice glicemico alto.
Questo e' il motivo per il quale una persona che voglia dimagrire (cosa
che non sembra sia il caso del nostro amico, che ha solo una strana
idiosincrasia per i grassi) dovrebbe privilegiare i carboidrati a basso
indice glicemico, semplicemente perche' danno una sensazione di sazieta'
invece di innescare il meccanismo che porta a mangiare di nuovo. 

riguardo questo argomento.
Non e' possibile avere un'alimentazione senza grassi, senza avere
conseguenze piu' o meno severe e piu' o meno a lungo termine sulla
salute. Tanto per dire, alcune vitamine sono liposolubili e possono
essere trasportate nell'organismo solamente tramite un'adeguato
apporto di grassi nella dieta. Alcuni grassi poi non possono essere
sintetizzati dall'organismo (essenziali) e devono per forza essere
apportati dalla dieta.
Se vuoi leggere qualcosa di divulgativo:
http://www.albanesi.it/Alimentazione/grassiverita.htm
 (sezione
Fabbisogno lipidico)
http://www.albanesi.it/Alimentazione/acidigrassi.htm
 (Acidi grassi
essenziali)
Quindi se vuoi un consiglio disinteressato, smetti questa
pericolosissima dieta "fai-da-te", anche se *CREDI* di star bene, e
consulta immediatamente un medico per sapere se devi fare qualche
analisi.
Inoltre comincia a farti una cultura dell'alimentazione, cominciando
ad esempio a frequentare it.salute.alimentazione.
Ciao
Max

 zuccherate  hanno un indice glicemico alto.
La pasta, per quanto raffinata, non ha un indice glicemico alto.

Writing on [ it.hobby.cucina ] in reply to UfoRobot:
Meglio lo svitol

"g." <g@n> ha scritto nel messaggio 
news:01c5a1db$75207ba0$c800a8c0@aliceadsl...

Faccio senza il link di riferimento per una semplice moltiplicazione. 0,1 % 
diventa 10 gr per ogni litro. 

 
A quantoi ne so io eliminare completamente i grassi e' sbagliato, quindi 
ti consiglio semplicemente di non farlo
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 diventa 10 gr per ogni litro. 
Direi di no, diciamo 1gr. per litro...
Max

 ha scritto nel messaggio 
news:ddshss$bq5$1...@news.mch.sbs.de...

Mamma cosa ho scritto!
Non saprei da dove esce quel 10 

Anche scremato, il latte contiene comunque una piccola parte di grassi.
il calcio lo devi pure assimilare da qualche parte...

allora non dico piu' niente. 
Io, nonostante la mia figura filiforme, ho sempre il colesterolo oltre
i livelli di guardia e quindi mi farebbe piacere qualche ricetta senza
grassi. Di dimagrire, invece, non me ne puo' fregar di meno.

 grassi. Di dimagrire, invece, non me ne puo' fregar di meno.
Il colesterolo alto può avere diverse cause, cmq. 
Inoltre, i diversi tipi di grassi agiscono diversamente sul colesterolo.
Se cerchi nei vecchi post su it.salute.alimentazione se ne era discusso
Occhio al xpost
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.salute.alimentazione

Prova ad usare più spezie quando cucini o per insaporire cibi 
cotti al vapore o al micro senza grassi. 
Personalmente penso che eliminare i grassi dalla dieta 
totalmente sia un errore perchè:
a. molte vitamine sono liposolubili e quindi in carenza di 
grassi non vengono assorbite
b. eliminare i grassi non serve affatto a dimagrire anzi una 
dieta per conseguenza troppo ricca di carboidrati produce 
risultati opposti
Una buona regola è invece POCHI MA BUONI ovvero no a grassi 
idrogenati, grassi animali e cibi troppo ricchi di colesterolo.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
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http://newsgroup.eros.virgilio.it