Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spettatrice... 'ncazzata!

Giorni fa alla tv c'era il solito nostro GFV che presentava il suo
menu di capodanno (credo). Ad un certo punto una spettatrice si e'
fatta dare un microfono e lo ha apostrofato (vado a memoria):
Vissani, lei si considera un grande cuoco, ma, secondo me, lei di
cucina non ne capisce niente!
Il nostro aveva cucinato un'aragosta, l'aveva "sgaloppata" e servita
con scaglie di tartufo nero.
--  
Ciao.
SergioŽ

 con scaglie di tartufo nero.
Visto.
E condiviso sghignazzando, anche se sono con vinto che certe scaramucce
televisive siano architettate ad arte.
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)

con scaglie di tartufo nero.
Invenzioni a tutti i costi. Povera aragosta, morire per nulla.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


A pagina 318  del Kramer ( Volume IV, buffet e ricevimenti, ed . 1975
Castagnola  , Svizzera ), testo ufficiale della scuola internazionale di
cucina di Ginevra, viene pubblicata la ricetta dell'aragosta in bellavista
"Costa Smeralda" , nella cui preparazione sono utilizzati 25 grammi di
tartufo . Illustrazione a piena pagina a pag. 75. La stessa ricetta e'
riproposta, con minime varianti, da illustri concorrenti in anni diversi.
Quindi, nulla di nuovo sotto il sole, neanche in questo caso.
Ma  a criticare il Vissani, come mai non ci arriva qualcuno che ha ottenuto
il suo stesso successo?
Non pensate  che innumerevoli anni di "culo" fatto sui fornelli fumanti
meritino il massimo che si riesca ad ottenere? Qualcuno di noi agirebbe
diversamente?
Penso che prima di criticarne sarebbe meglio emulare prima e poi migliorare,
solo allora si acquisisce il diritto di censura..
Mi presentate qualcuno piu' abile, sia in cucina che nella pubblicita'?
Raffaele


A pagina 318  del Kramer ( Volume IV, buffet e ricevimenti, ed . 1975
Castagnola  , Svizzera ), testo ufficiale della scuola internazionale di
cucina di Ginevra, viene pubblicata la ricetta dell'aragosta in bellavista
"Costa Smeralda" , nella cui preparazione sono utilizzati 25 grammi di
tartufo . Illustrazione a piena pagina a pag. 75. La stessa ricetta e'
riproposta, con minime varianti, da illustri concorrenti in anni diversi.
Quindi, nulla di nuovo sotto il sole, neanche in questo caso.
Ma  a criticare il Vissani, come mai non ci arriva qualcuno che ha ottenuto
il suo stesso successo?
Non pensate  che innumerevoli anni di "culo" fatto sui fornelli fumanti
meritino il massimo che si riesca ad ottenere? Qualcuno di noi agirebbe
diversamente?
Penso che prima di criticare qualcuno tanto piu' efficiente  sarebbe meglio
emulare prima e poi migliorar le sue ricette,
solo allora si acquisisce il diritto di censura..
Mi presentate qualcuno piu' abile, sia in cucina che nella pubblicita', che
abbia tempo da perdere nel chiacchierare delle ricette altrui????'
Raffaele

 tempo da perdere
A perder tempo, come scrivi tu, al soldo che incassa Vissani dalle TV varie 
ed assortite (giorni fa era anche sulla RSI in radio mattina, ricetta con 
il suo olietto bono, strafalcioni d'italinao come fosse parmiggiano sulle 
tagliatelle al ragù, arroganza  a camionate, è perfino riuscito ad 
indispettire la presentatriche che è noturiamente uan lecchina spudorata) 
mi sa che sarebebro tantini quelli dispostia  farlo.
Poro martire della divulgazione, ovviamente GFV, non tu.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo Ã¨ la fame)
Don Quixiote
 Quixiote

solo allora si acquisisce il diritto di censura..
L'emulazione di un cuoco spetta solo ad un altro cuoco e questo non
puo' privare coloro i quali cuochi professionisti non sono
dall'esprimere i propri gusti e pareri.


cucina non ne capisce niente!
e' stata buona
io gli avredi detto
lei non capisce una emerita mazzarella :-D
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 il suo stesso successo?
"Bene o male, purche' se ne parli".
l'obiettivo di chiunque vada in tivvu'
E in questo momento stiamo facendo il suo gioco.


 lei non capisce una emerita mazzarella :-D
Tu ci tiri fuori un milioncino di euro all'anno dalla tua abilita'
gastronomica, dalle relazioni politiche e dalla capacita' di vendere te
stessa al pubblico?
Lui si, per andare a fare lo stagista nel "suo" ristorante  si pagano fior
di quattrini, lui incassa fior di quattrini dalla TV , come ne incassa dai
diritti di autore e da tutto il resto.
 Lui puo' anche non essere un cuoco gradito alla maggioranza del pubblico,
ma il suo successo economico da torto ai suoi detrattori. ( oppure e' il suo
successo economico a creare i detrattori???) Per cosa si lavora : la gloria
od il denaro, quando e' tanto?
 Mi sembra che su questo argomento ci sia una diffusa mancanza di
obiettivita': se lo fatto Vissani non e' buono...
Ma avete mai replicato esattamente una delle sue ricette?
Ci siete riusciti?
 Allora potete dire  Buono/ Cattivo.
Se siete solo suoi avventori , potete fare altrettanto.
 Ma davvero potete giudicare  ricette  tanto complicate solo leggendole?
Ora basta con Vissani. Non ho piu' nulla da dire sull'argomento.
Raffaele

 dall'esprimere i propri gusti e pareri.
Non penso sia logico esprimere un parere su di una ricetta senza averla
provata personalmente o senza aver sviluppato il particolare talento
professionale che permette di leggere i sapori...
Non reputo possibile che tutti i criticoni del caso siano in grado di
leggere una ricetta dagli ingredienti: non si puo' mai ipotizzare
correttamente il risultato finale, a meno che la ricetta non sia
semplicissima e nessuna delle sue lo e'....
 E bada, ma  non sta simpatico, ma lui ha creato il suo mito. Quanti altri
possono dire lo stesso???
 Raffaele

ma il suo successo economico da torto ai suoi detrattori. 
Non mi piace, ma e' un fatto personale, l'equazione successo economico
uguale accettazione totale. Cosi' se fai soldi sei bravo tout court
sol per il fatto di averli fatti ?
Il successo economico presuppone certamente un tot di intelligenza o
magari solo di furbizia, e chi glie la nega, ma quanta gentaccia
orribile in tutti i sensi abbiamo visto avere un successo economico
nel proprio campo, qualsiasi esso sia, pur essendo loro e le loro
attivita' altamente riprovevoli ! Spesso il successo economico non e'
legato al "culo" che ci si e' fatto ma anche al caso che ha voluto che
*l'idea* fosse giusta in quel certo periodo socio-economico. Tutti gli
stilisti di oggi "firmano" la maggior parte di oggetti che non
producono e spesso neppure vedono; il solo merito per loro e' l'aver
raggiunto la possibilita' di fare cio'; sono realmente bravi loro o la
loro bravura deriva solo dalla stupidita' del loro pubblico che in
maniera gonza e becera mantiene questo stolto stato di cose ?


leggere una ricetta dagli ingredienti:
Hai certamente ragione, e' sempre cosi'; c'e' sempre chi conosce la
strada e precede ed altri che si limitano a seguire, e' la storia del
genere umano. :-)


Ora basta con Vissani. Non ho piu' nulla da dire sull'argomento.
Bravo caccia un argomento tuo :-D


 stessa al pubblico?
Vista la tua posizione etico-morale totalmente USA, sei sulla buona strada 
per succedere a Bush; auguri e tanti morti inutili.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote
 Quixiote


 Visto che non ci conosciamo non raccolgo quella che ritengo un'offesa
grave.
Per me il bush e' un burattino paranoico, N.Y. dovrebbe essere trasformata
in un lago di ossidiana e gli USA isolati e  sottoposti ad embargo totale,
di merci, pensieri e persone.
 Poi non conosci i rapporti che intercorrono tra me ed Angie.
 Premesso cio', chiariamo una cosa:  Vissani non e' piu' una persona , e' un
concetto, un marchio, una merce.
 A questo punto occorre separare il risultato dal metodo usato: lui e'
vincente nel suo contesto.
Che poi in realta' sappia o meno cucinare e' un fatto di secondaria
importanza.
Che poi qualcuno giudichi le sua ricette e' ancor meno rilevante: nel
contesto vissaniano, piu' sono esoteriche e stravaganti piu' fanno parlare,
quindi funzionano.
Ricorda il fenomeno dei barattoli di merda di artista esposti alla
biennale..
Per ora, si vive bene  anche senza le sue ricette...Quando diventeranno
necessarie alla sopravvivenza di qualcuno ne riparleremo...
  Raffaele

 grave.
E tale intendeva essere; rivolta a chi usa quale unico parametro della 
riuscita di una vita l'accumulo di denaro, trasformando un mezzo, utile 
finchè si voglia ma sempre un mezzo, in un fine giustificante.
Sul denaro non sputo, ma non faccio un passo inditro dalle mie convinzioni 
per nessuna cifra finora concretamente incontrata; quindi non stimo e non 
apprezzo chi giggioneggia sui media così come proprio non considero chi lo 
segue; non entro nel merito delle sue pretese capacità perchè ritengo 
semplicemente immorale spendere certe cifre per alimentare, in buona fine, 
solo l'emissario della cloaca intestinale; niente giustifica certi prezzi 
se non la perdita del senso dei valori ed il desiderio d'apparire, e qui 
metto GFV in buona e folta compagnia (ovviamente parametri e considerazioni 
strettamente personali e quindi a valore personale)
Se questa non è la tua posizione, ma nel mex cui mi riferivo l'hai esposto 
in modo chiaro ed inequivocabile, considera come non inviato il messaggio, 
ma allora controlla i ditini, che se i miei sono dislessici i tuoi 
viaggiano di forza propria al difuori del controllo del cervello.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo Ã¨ la fame)
Don Quixiote
 Quixiote

 viaggiano di forza propria al difuori del controllo del cervello.
 Non sono dislessico: separo le persone dalle imprese commerciali.
Cio' che e' lecito ad un'impresa commerciale puo' non esserlo per un
individuo. Vissani non e' un individuo e' una holding che da profitto.
Quindi ha ragione. ( come holding) .
Mentre ha torto come persona, ma questo e' un campo individuale, ciascuno
batte il marciapiedi che preferisce.
Raffaele

 milioni  di vecchie lirette non ci sono problemi... 
  tu mettine sul piatto due e ti procuro un culatello che ti fa piangere
calde lacrime...
PAolo

individuo. 
Io ribalto l'assioma: ciò che non è lecito ad una persona non deve
essere lecito neanche ad un'impresa.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre


fine per morire si muore lo stesso
Pecato che sia vecchio, pancione e sposato, sennò t'avrei rapita
liberandoti dalla lavagna e poi avrei rimediato al misfatto
sposandoti.


 ha scritto nel messaggio
news:3E1AE25E...@ipruniv.cce.unipr.it...

Calde lacrime , ecco cosa deve generare la perfezione gastronomica,
null'altro, in quanto essa e' poesia e peccato....
 Grossa la differenza, vero?
 Volevo esprimere il concetto che molto spesso non si conosce la realta' del
prodotto che si consuma: pensa, la maggior parte dei bottegai lo vendono tra
le 80 e le 120 mila lire il chilo . Ma puo' essere, quella cosa, chiamata
culatello??
NO. Se lo vuoi buono , devi pagare o passare la mano.
 Ah, a Marzo ne avro' bisogno , e' realmente disponibile?
 Non  voglio girare mezza val padana per trovare il pezzo giusto....
 Raffaele

  Raffaele
Paolo

 mormora
Speriamo che non mormori troppo e trasformi in industriali i pezzi
artigianali....
Raffaele

 moglie???'
http://www.stradadelculatello.it/
ti sembra adeguato?
Paolo

 daß dies ein Abschied für immer sei.
Come sarei d'accordo! Oh come sarei d'accordo se ci capissi qualcosa!
;-)
smettila di latitare e fare orecchio da mercante...
ripeto piu' in pubblico:
"le vacanze sono finite, i caprioli e le capriole caprioleggiano, i
cacciatori sparano..."
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)