Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: foglie di cappero in agrodolce

non sapevo che le foglie del cappero si potessero mangiare.
dicono siano particolarmente buone. vanno cotte. qualcuno le conserva in 
agrodolce
ma google non mi aiuta a trovare metodi di conservazione
qualcuno di voi ne sa qualcosa?
grazie mille 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e410d1e$0$15668$4faf...@reader2.news.tin.it...

Quindi sei proprio sicuro, o è un sentito dire? I frutti si mettono 
sottaceto (cucunci) ma delle foglie non avevo mai sentito. 

 grazie mille
Quindi sei proprio sicuro, o č un sentito dire? I frutti si mettono



Questo è il motivo per cui ti ho chiesto se ne eri sicuro, perchè se fosse 
una pratica abituale (o anche particolare) ne avresti trovato traccia nel 
web. Ti sembra? 

:

Suggerimento "capparis spinosa conservazione foglie". Qui
http://www.piantespontaneeincucina.info/documenti/schede_delle_principali_specie_della_tradizione_alimentare/capparis_spinosa.pdf
ci trovi questo:
"Le parti della pianta - in particolare le foglie e i getti,
altrimenti molto amari per la presenza di rutina - vengono preparate
per la conservazione in aceto o sotto sale o per il consumo immediato
dopo sbollentatura e dopo aver fatto ancora perdere loro in acqua per
qualche giorno le loro note amare"
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 qualche giorno le loro note amare"
Come sempre, basta sapere cercare. Interessante questa cosa
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


Però, dopo la sbollentatura e il passaggio in acqua per togliere l'amaro 
addirittura per qualche giorno, quando si mettono nel piatto sono quasi pura 
cellulosa... Boh, mi fa pensare a mia suocera che cuoce la cicoria perchè fa 
tanto bene e poi la mette sotto l'acqua corrente a fiumi perchè è amara. 

 bene e poi la mette sotto l'acqua corrente a fiumi perchè è amara.
eh le suocere! (sospiro) se non ci fossero bisognerebbe inventarle!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com


Stavolta sono costretta a dire "parla per te"... anche se mi "sembra" di 
cogliere una "leggera" ironia nelle tue parole... ;-) 


quella delle suocere è proprio una categoria esistenziale, c'è poco da 
fà, e assomiglia pari pari a quella dell'ospite, che dopo tre giorni...
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:j213f1$oih$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Anche prima, Pie'... :-)
 


ce lo so, � che non volevo infierire con le suocere niusgruppare...
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

Preparazione delle foglie dei capperi ricetta, togliere le spine bollire x circa 10 minuti, poi buttarsi l, acqua farli raffreddare, e rimetterli a mollo con acqua fredda x qualche giorno mma cambiare, acqua 2 volte al giorno  nel frattempo che cambiate l, acqua provate ad assaggiare l, acqua se vedete che non è più amara potete procedere ad farli scolare per bene e poi potete procedere o metterli in un contenitore e tenerli in frigo per qualche giorno e poi contirli x mangiarli con olio sale aglio aceto balsamico ecc a vostra scelta  potete anche mangiarli subito averli scolati contiti come un insalata