mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTE "LEGGERE"

Ciao, rieccomi con una domandina ...
vediamo se qualcuno di voi puo' aiutarmi.
Ho convinto la moglie ad abbandonare per la colazione quegli 
stramaledetti Buondi' , sostituendoli con una torta.
DOMANDONA: mi consigliate qualche torta che vada bene per la colazione? 
Ma non e' tutto (altrimenti sarebbe troppo facile ;-)) Una torta, ok, ma 
che non sia troppo "calorica". Ho visto le ricette dei vari ciambelloni 
ma hanno dosi esagerate di burro e zucchero, mi interessava qualcosa di 
meno calorico. Avete qualche consiglio da darmi?
Grazie in anticipo
J R

 J R
Paolo

meno calorico. Avete qualche consiglio da darmi?
torna ai buondi'...
vabbe' va allego anche la risposta seria..
il massimo di dolce decente e lievemente meno calorico e' una
ciambella con lo yogurt (ha circa un etto di burro in meno)... tutto
il resto come alleggerimento torte e diminuzione di burro e zucchero
sono delle schifezze... ossia finisci peer mangiare schifezze, fatte
in casa, certo ma terribili. Tutti gli "alleggerimenti" forzati della
cucina forniscono cose scarsamente commestibili.
Mangia una fetta in meno di ciambella ma almeno mangiatela buona.
Augh!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Avete qualche consiglio da darmi?
Torta alle carote
http://www.nennaki.it/html/torta_alle_carote_decorata.html
Torta all' ananas
http://www.nennaki.it/html/torta_ananas.html
Torta di mele
http://www.nennaki.it/html/torta_di_mele.html
Rspetto ad una crostata o una torta al cioccolato...sono meno caloriche e
più leggere ;-)
Ciao ciao
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

più leggere ;-)
hi hi hi...hai ragione :-))) 


 tu a colazione.
Beh, non proprio. Volendo conciliare le cose, non potrei mai considerare 
"leggera"  una torta cioccolatosa, anche se ne mangio solo una fetta.
Volevo solo qualche idea per torte che vadano bene per la colazione, e 
se possibile con qualche grazzo in meno.
Tutto qui.
ciao
J R

Grazie mille.
Una sola domanda (stupida, forse, ma non lo so'): com'e' lo stampo per 
plum cake?
Non va' bene una normalissima tortiera di diametro 26?
JR


 J R
Paolo


Beh, questo non lo so. Io non ho mai provato. In ogni modo č un normale
stampo per dolci a forma di parallelepipedo; lo puoi trovare di materiali
diversi (antiaderente -un po' piů caro-  o alluminio -piů economico-), ma
comunque io lo fodero sempre con carta da forno e non devo ungere.
Da quel che ho capito, comunque, č proprio lo stampo da plum cake che
favorisce la lievitazione della torta. Correggetemi se sbaglio.
Ah, questa torta si conserva per diverse mattine, rimanendo sempre morbida.
Provala e fammi sapere.
Ciao,
Fede Torino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: medaglioni di roastbeef distrutti: help!

li avevo trovati belli belli al carrefour, di provenienza francese, appena impacchettati, con spago e rosmarino, in coppia, alti 1dito - 1 dito e mezzo ciascuno. Colore fantastico, aperto il pacco anche il profumo era sinonimo di qualità. 
Uno me lo sono congelato subito, l'altro l'ho cucinato e l'ho trasformato in una suola di scarpa. Prima in padella con olio e burro per mallardarlo sui due lati, e poi in forno caldo. Dopo 20 minuti dentro era ancora crudo. E l'ho tenuto ancora. Ed è diventato duro. 
Ho sbagliato tecnica? tempi? procedimenti?
 
non abbiate paura di offendermi e spiegatemi bene

forno caldo.
 
Una bistecchiera in ghisa proprio non era disponibile?
Mettevi la tua ciccia sulla piastra bella infuocata, guardavi la parte 
esterna tendere allo sbianchimento, quando questo era arrivato a metà 
spessore la giravi, facevi completare lo sbianchimento, via nel piatto, sale 
in ambo i lati, un giro d'olio a crudo, magari una macinatina di pepe e...
Senza padella in ghisa avresti potuto fare la stessa cosa sulla padella con 
il fondo appena unto, niet burro.
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Erborinato Sperimentale

Ok, questa volta sono riuscito a fare un discreto formaggio erborinato,
certamente migliore di molte strane robe che ho assaggiato in giro.
Quindi ho ripetuto l'esperienza ad uso ihc, ho fotografato, e sono lieto di
presentarvelo:
http://www.sossai.net/erborinato.htm
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

è fantasticacio, Paolo, complimenti!!! Il cestello è una bella
trovata..stavo pensando se poteva funziare come fuscella uno di quei cestini
di plastica che vendono nei mercatini che servono per metterci le mollette
stendibiancheria...se non sapete com'è fatto faccio foto...
daniela v.

 presentarvelo:
Idem come sotto... TESSERAAAAAA...!!! ;-)))
(Vale ancora la liberatoria definitiva... veeerooo...?! :-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 (Vale ancora la liberatoria definitiva... veeerooo...?! :-))))
Naturalmente ;-)


complimenti!
manca la foto del risultato finale post-stagionatura.
ho anche io un erborinato sperimentale in preparazione, fatto in modo
leggermente diverso, ma nutro poche speranze che venga fuori qualcosa di
decente...
ieri, primo tentativo coi caciocavalli andato buca... naturalmente non
demordo: con le mozzarelle ci ho messo 6 mesi...
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.


 demordo: con le mozzarelle ci ho messo 6 mesi...
c'accade???
daniela v.


non ho ben capito, comunque prima non ha cagliato e ho dovuto fargli la cura
di forza, poi a mezzanotte la pasta non filava manco a minacciarla di
trasformarla in pizzottella, allora ho schiaffato tutto in fuscella e messo
in pressa. vedremo che esce...
la ricotta pero' e' venuta fantastica!


 non ho ben capito, comunque prima non ha cagliato 
ahia...latte sicuro, da mucca?
daniela v.

 ahia...latte sicuro, da mucca?
direi di si', sicuro e da mucca.
e' sempre il solito.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone.

Scusate la domanda un pň banale, ma l'impasto del panettone deve essere un
impasto abbastanza consistente o deve essere piů che altro un pastello?
Grazie.


E' molto più che consistente. Calcola di fare un pane con uova,
uvette, canditi, ecc.Ecco, così dev'essere.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 uvette, canditi, ecc.Ecco, cosě dev'essere.
Grazie mille per la risposta, ma continuo a non capire come mai le ricette
che ho trovato su questo NG mi portano ad ottenere sempre qualcosa di molto
bagnato.
Auguri di Buon Natale


sicuro di lavorare a sufficienza l'impasto?
Quali ricette hai seguito?
Claudio


Ho seguito due ricette di cui non ricordo l'autore ma che letteralmente
copiato ed incollato da una ricerca su google.
una parlava di fare due impasti usando esclusivamente lievito naturale e
lasciando lievitare l'impasto per 12-15 ore per poi aggiungere altri 100 gr
di farina di forza; l'altra invece parlava di usare anche 7gr. di lievito di
birra e lasciar lievitare per 6-7 ore.
A grandi linee queste sono le ricette non sono sicuro ma una dovrebbe essere
di ciccioformaggio ed un'altra non ricordo di chi.
Auguri.


Le mia braccia ti possono garantire che l'impasto del panettone fatto
con la ricetta di ciccio NON resta affatto molliccio
Claudio

 Claudio
Purtroppo mi sono fidato dell'impastatrice :-( adesso riprovo a mano.


Preparati a una gran bella sfacchinata :-)


Grazie

 > Preparati a una gran bella sfacchinata :-)
Guarda che io lo preparo con l'impastatrice senza problemi anzi!
Fabio


Io pero' l'impastatrice non ce l'ho :-))
Claudio


Mi spiace, quando vuoi vieni che impastiamo assieme
Fabio


wrote:

non occorre l'impastatrice :)

 non occorre l'impastatrice :)
Diventato rosso e e e Buona anno
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio vecchio

salve a tutti, ho un problema con la suocera.
lei sostiene che l'oilo di
oliva extravergine è come il vino,piu' invecchia migliori sono le sue
qualita' nutrizionali e gustative.
io sostengo il contrario,qualcuno di
voi mi sa dire chi ha ragione?
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

voi mi sa dire chi ha ragione?
non lei
-- 
ciao
massimo
is not dark yet...
but it's getting there

 voi mi sa dire chi ha ragione?
 A me piace giovane, dopo un anno č piu' limpido ma meno profumato, poi
perde sempre di piů.
--
Ale(AQ) che l' olio si diletta a farlo ma non ne capisce nulla.

voi mi sa dire chi ha ragione?
Oddioddio! L'olio invecchiato! Si conserva in contenitore scuro e al
buio per farlo durare almeno 1 anno. In ogni caso dopo 2 anni ha perso
buona parte delle caratteristiche organolettiche.
Ciao.
Sergio.

 Inviato via 
http://usenet.iol.it
Una delle cose che puoi fare con l'olio si chiama filtraggio naturale.
Questo consiste appunto nel lasciarlo in un contenitore per diverso tempo
e produrra' che questo si filtra sedimentando al fondo del contenitore,
cioe' facendo del fondo. Ma questo vuol dire che perde per lo meno gusto.
Quindi non credo che invecchiato sia meglio. Forse intendeva che e' piu'
leggero o cose simili perche' pero' perde parecchio delle sue
caratteristiche. Poi e' chiaro che ognuno ha i suoi gusti
Saluti
Antonio

.. la suocera  sostiene che .... piu' invecchia migliori sono le sue qualita'
evidentemente la suocera per affinita' anagrafiche preferisce i vecchi
Italo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: impanatura

Salve a tutto il NG,
qualcuno di voi, magari tra i piu' esperti, potrebbe rivelarmi il segreto
per una perfetta impanatura tipo quella dei bastoncini di pesce o delle
cotolette surgelate?
Ovvero un' impanatura compatta e che permetta una cottura sia in padella che
al forno che a bagnomaria!
Se ne siete a conoscenza o se vado alla ricerca di qualcosa di  inesistente
per favore non rispondetemi nel NG ma alla mia E-Mail:
na...@tande.com

 al forno che a bagnomaria!
A BAGNOMARIA???
A parte questo, niente di piu' facile.
Eccoti tre semplici note per ben impanare. 
1) Il pan grattato migliore si ottiene facendo essicare in forno fette di
pan carre' privato della crosta e poi macinato fine (basta anche batterlo
dentro a uno strofinaccio).
2) MAI salare l'uovo in cui si passa il cibo da impanare: cosi' facendo, a
causa dell'effetto igroscopico del sale, la panatura si distacchera'. In
altre parole, il sale estrae i liquidi dal cibo e inumidisce la panatura
dall'interno.
3) Per mantenere aderente la panatura, prima di mettere a friggere
premerla bene con le dita su entrambi i lati del pezzo da cuocere.
Riassumendo:
Uovatura senza sale,
pan grattato ben fine, 
pressione delle dita su tutta la superficie,
grasso di cottura bello allegro all'inizio e poi piu' dolce,
girare UNA sola ed unica volta con paletta quando un lato e' ben dorato,
sosta di due minuti su carta assorbente, 
salatura del pezzo e via in tavola.
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sushi-bar a Milano

Ciao a tutti,
vorrei sapere se conoscete un buon sushi-bar a Milano.
Che sia buono, economico e facilmente raggiungibile in metro.
Tipo il Natzu di Torino, che con 8 euro prendevi tutti i piatti che
volevi dal nastro trasportatore!
Grazie per l'attenzione e per una vostra gentile risposa.
Andrea
***
enjoy CosmicOvergroundFolk --->  
http://elsie.on.to
***

vorrei sapere se conoscete un buon sushi-bar a Milano.
8 euro? A Milano? Scherzi, vero? :-))
Io solitamente vado a Loreto, inizio di V.le Monza sulla destra
(spalle a P.le Loreto). Saranno una ventina di metri. Hanno anche
piatti caldi e sono molto cordiali. Il pesce, a mio avviso, è molto
buono. Si spendono circa 20 Eury.
Ciao
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 buono. Si spendono circa 20 Eury.
PRONTOOO???? 20euro????
L'ho sempre detto che questa città non fa per me ! :'(
Vi prego, risparmiatevi di consigliarmi Armani-Nobu !!! ;)


 L'ho sempre detto che questa città non fa per me ! :'(
20 euro per del sushi (soprattutto se è più che decente) non mi sembrano
affatto tanti.
Se riesci a spendere 8 euro per del sushi, è pesce stracongelato, e il
riso chissà come/quando lo fanno. Che poi a volte te ne valga la pena, è
un altro discorso...
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (EDD 24/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

L'ho sempre detto che questa città non fa per me ! :'(
A chi lo dici!! Io non vedo l'ora di andarmene!!


 Vi prego, risparmiatevi di consigliarmi Armani-Nobu !!! ;)
Milano e' sicuramente troppo cara, ma io vorrei sapere in quale citta'
italiana si puo' mangiare del *buon* sushi per 8 euro, visto che occorrono
tagli di ventresca, merluzzo e branzino (e altro ancora) di prima scelta e
freschissimi.
Confermo che il sushi-bar indicato da Tsubo non e' male (noi del garmin lo
provammo un paio di mesi fa), ancora migliore, ma un pochino piu' caro,
l'Ighuma in zona Gioia (questo e' a tutti gli effetti un ristorante
giapponese, piu' che un sushi-bar).
Ciao,
  Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 un altro discorso...
Sinceramente ci sono stata e non spendi otto euro...
oltretutto senza il bere !
ps : cmq come sushi non era una granche' ... preferisco spenderne 20 ma
sapere
di aver mangiato pesce fresco e buono.
--
Jamira
www.jamira.it
 - ICQ# 253267 -
www.sgrat.it
 - Biker's Free Spirits - Torino

 ha scritto nel messaggio
news:qgqnra...@127.0.0.1...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta brisee

ciao, io adoro le quiches e per comodita' uso la pasta sfoglia pronta, ma in
realta' si dovrebbe usare la pasta brisee.
c'e' qualcuno di voi che mi puo' passare la ricetta????
grazie grazie sandra
san...@dada.it

La mia amica francese la fa cosi':
Pasta brisee
200 gr. circa di farina
½ bicchiere di olio di semi
½ bicchiere di acqua
un pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea,
avvolgerla in una pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
Stenderla con le dita direttamente nella teglia precedentemente imburrata e
infarinata, uno strato sottile di circa 5 mm.
Riempirla con l'impasto per quiche.
Questa è la ricetta, io non ho ancora provato a farla, fammi poi sapere se
è riuscita.
ciao
paola
 

 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Liquore di rosmarino, chiarimenti

Tempo fa ho raccolto in campagna un po' di profumatissimo rosmarino e avevo 
deciso di usarne un po' per provare a cavarne fuori un liquore.
Ho seguito delle ricette che ho trovato in rete mettendolo in infusione 
nell'alcool con la scorza di un limone.
Oggi volevo filtrarlo e finire la preparazione per cui sono andato a 
ricontrollare le ricette...e mi č venuto qualche dubbio. Quasi tutte dicono, 
dopo l'infusione, di mescolarlo a un litro di vino bianco e lasciarlo poi 
cosi' un paio di giorni. Ma nei vecchi messaggi del ng ho trovato questo
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/86f1a202897e9eb9/f3b0901882249377?lnk=st&q=liquore+rosmarino&rnum=1#f3b0901882249377
in cui, sebbene nella ricetta ci sia il vino, si conclude di fare lo 
sciroppo con acqua e zucchero.
Mi sapete consigliare (se qualcuno ha esperienze dirette, magari....) qual'č 
il procedimento corretto per ottenere il risultato migliore senza dover 
cambiare l'uso della mia infusione da liquore a sgorgalavandino ??
Ciao e grazie
-- 
Could it be it's the end of the world ?
All the things that we cherish and love
Nothing left but to face this all on my own
'Cause i am the Chosen One 

 Ciao e grazie
mi piacerebbe sapere anche a me se devo mettere vino bianco o acqua e 
zucchero...
mi fate sapere...
grazie
isa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: R: Cose per cui vale la pena vivere .. [lungo, 2/3 OT e in x-post]

 . sci, cibo, sub
.snip
Certo sei un caso interessante da studiare ! :-)))
O posti due parole o spari un libro !!!
Saluti
Guispi


.Snowboard Hard e moto (sempre pieghe sono):-))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vecchi menù 2.13

https://ibb.co/Kq5q7yc
 
 
-- 
capsy dice la sua
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

"capsy"  ha scritto nel messaggio news:rv99gn$1m6u$1...@gioia.aioe.org...
 
https://ibb.co/Kq5q7yc
 
 
Caro amico, secondo me stai guardando troppo indietro, non è mica un bel 
segnale; mi preoccupi!
Bisogna guardare avanti, bisogna...
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Gi
 
non so tu ma io ho più roba dietro che davanti!!


non so tu ma io ho più roba dietro che davanti!!
 
lascia perdere le metafore.
davanti è comunque tutto da inventare e da godere.
Dietro ci sono i ricordi, ma che ci faccio con i ricordi di una Brigitte 
trentenne.
In fondo è meglio una badante di 40 oggi.



se è brava e paziente........!


 se è brava e paziente........!
 
Lo sono, lo sono... 
Poi si fanno sposare (non è il tuo caso, eh :-D) e dopo sono ca°°i tuoi  e dei tuoi eredi of course:-D
 
DDV
 

 non so tu ma io ho più roba dietro che davanti!!
 
buongustaio
 
felicepago
 
fit
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolcetto rapidissimo senza farina

Rapidissimo, ci mette piu' tempo il forno col tegame per il bagnomaria
per riscaldarsi, va preparato e mangiato al momento, non si conserva. 
La ricetta viene da un noto canale satellitare, io la riporto cosi'
com'e', poi diro' la mia:
1 albume a testa
2/3 del peso degli albumi di zucchero
1 cucchiaino di marmellata di frutti di bosco per albume
cioccolato fuso
Si montano gli albumi con lo zucchero, poi si aggiunge la marmellata e
si amalgama delicatamente, si versa abbondantemente negli stampini
imburrati, circa 4 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi a bagno
maria, dipende dal forno, ognuno conosce il suo...
La presentazione e': appena tolto dal forno, uno sformato per piatto
con cioccolato fuso versato su e un cucchiaino della stessa marmellata
di frutti di bosco di lato.
Note d'upupa:
e' un bel modo di utilizzare gli albumi residui, e' estremamente
soffice e spumoso, adatto anche per chi ha problemi di denti e per i
celiaci, essendo albume e zucchero preferisco farlo stare un minuto in
piu' piuttosto che sentire il sapore dell'ovetto crudo.
Avevamo forme da 10 cm di diametro e alte circa  5, abbiamo usato 4
albumi per 4 persone, ci e' avanzato meta' del composto e la porzione
mi e' sembrata giusta per un fine pasto, la prossima volta usero'
meta' albume a testa, il composto restante e' stato cotto ma ancora
non ho sentito zia per sapere se ha superato la notte, secondo me no.
C'e' anche la versione al cioccolato, ma attualmente non ho la
ricetta.
Saluti e baci!
Stefania ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Note d'upupa:
Come al solito mi scordo qualcosa: mi e' sembrato un poco troppo
dolce, diminuiro' lo zucchero, magari provero' anche con tipi diversi
di marmellata.


 di marmellata.
Comunque è interessante!
Almeno so cosa fare degli albumi, dato che con i miei forni le meringhe non 
vengono per nulla :-/
ciao
LN
-- 
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi&recensioni)
www.12vda.it
 (news&webradio)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alla fine ce l'ho fatta a mangiare le rane!

A Due Sture, ristorante Tre merli.
Hanno un ranatè che glie le va a prendere. A parte la bontà, una prova
è che erano piuttosto piccole, quelle fritte si mangiavano intere,
ossa e tutte.
Le abbiamo mangiate fritte in pastella (appunto) e in umido con aglio,
limone e prezzemolo. Ottime davvero!
Fino all'anno scorso ci hanno raccontato che avevano un altro ranatè
di più di 80 anni (che purtroppo è morto) la cui moglie quando puliva
le rane ne toglieva il fegato e toglieva poi la bile dal fegato
(immaginatevi la bile del fegato di una rana lunga 4 cm...).
Loro quindi facevano il risotto coi fegatini di rana... qualcuno l'ha
mai mangiato?
Comunque è un posto notevole!

mai mangiato?
Io, tantissimi anni fa. E anche mio suocero lo faceva, quando riusciva
senza troppa fatica a prendere la mira sul fegato. A dire il vero si
faceva quando si arrivava a casa con le rane *belle* grosse. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pepe bianco o Pepe nero?

Origine: Piper nigrum.
Il pepe nero viene raccolto quando la bacca č di colore rosso e lasciata ad
essicare.
Adatto a piatti corposi, a condimenti di pasta semplici (cacio e pepe),
negli insaccati, ovunque sia importante, oltre al profumo anche la
robustezza del piccante.
Il pepe bianco viene raccolto a maturazione avvenuta, liberato del guscio
mediante lavorazione in acqua salata, č meno piccante, particolarmente
adatto ad insaporire tutte le salse bianche, vellutate, bechamel, insomma
tutte quelle preparazioni che necessitano piů del profumo che del piccante.
Il pepe verde, raccolto prima della maturazione, viene venduto sia essicato
che in salamoia. Viene usato per note preparazioni in padella, oltre che a
formare una combinazione dei Tre Pepi.
Esiste in commercio anche una bacca simile al pepe, molto speziata nel
gusto, denominata Pepe Rosa: non č pepe.
-- 
RoDaVi ....
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi, 
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)

 gusto, denominata Pepe Rosa: non č pepe.
grazie, robi! e' una di quelle tante domande che volevo farti ...come
pure un'altra...
ci piace molto fare l'orzotto...nella base del riso, mettiamo l'orzo...
per raccorciare i tempi di cottura dell'orzo, che si puo' fare?
una notte a bagno? o che???
un bacione one one....

gusto, denominata Pepe Rosa: non è pepe.
QUINDI ???
O sommo sacerdote ... illuminaci !
Jas

-- 
RoDaVi ....
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi, 
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)
ci piace molto fare l'orzotto...nella base del riso, mettiamo l'orzo...
per raccorciare i tempi di cottura dell'orzo, che si puo' fare?
una notte a bagno? o che???
un bacione one one....
Io non mi sono mai posto il problema, ma conoscendo l'orzo perlato, dico
che a bagno per un'ora o due prima di cuocerlo dovrebbe essere sufficiente.
A questo punto con 30/35 minuti dovrebbe essere pronto. Ciao. Roberto.

 A questo punto con 30/35 minuti dovrebbe essere pronto. Ciao. Roberto.
grazie...e vi consiglio di farlo! e' buonissimo...ad esempio con la
rosolata di aglio e olio...salsiccia...eeeee radicchio rosso! bagnato
con vino rosso...buonissimo!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione

scusate, ho letto le new entry devono compilare una scheda di
presentazione....bella idea, ma non ho capito dove la trovo.
Ciao a tutti, Maggie.

Ciao a tutti, Maggie.
Ciao Benvenuta ecc.
Per la scheda cerca la thread "censimento............" riprendi una mail che
ce l'ha e la modifichi ecc.
Dopo le feste penso che ti faremo la festa, nevvero Padre?
A propo, dove é scomparso il buon Doc culinario? é un pezzo che non lo
leggo!
Va beh vah.
Ciao e buona notte.
Diego

Ciao a tutti, Maggie.
Benvenuta Maggie, senza aspettare che passino le feste, vero Diego ?!
:-)
La scheda è semplice:
Nome	:	
Nick     :   
Nato  	: 
Data Nascita:
Segno Zodiacale:
Ascendente:
Vivo a	: 
Colonna di appartenenza:
Professione: 
Piatti forti (cucinati): 
Cucina regionale: 
Posti a tavola	:
Posti per ospiti: 
Hobbies: 
Titoli onorifici: 
Note personali: 
BMI:
_______________________
Se qualche domanda non ti è chiara, saltala. Avrai tempo per
aggiungerla. Se non vuoi mettere qualcosa (età, nome, mail...) idem.
Dilungati pure....
Visto che Maggie è un nome di donna....
Baci.
marco
mz

sono marco, chef di cucina della scuola di armido ferrandini (il più grande
chef che la cucina italiana abbia mai avuto) sono a vostra disposizione per
tutto quanti riguarda la cucina. sono pensionato anche se ho solo 46 anni ed
ho tempo a disposizione. ciao e buon 99


wrote:

benebenebene!!! Benvenutissimo!
Cercheremo di sfruttarti, sta tranquillo. Intanto, magari, dicci dove
vivi, cosi' magari ti capitiamo a casa tra capo e collo quando meno te
l'aspetti... ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
Sottoscrivi FEU!, la mailing list degli amici di esperya.
---------------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

mz
Chiaro che per il benvenuto si fa subito, ma io ho scritto "ti faremo LA
FESTA"  capiscimi a me!
(hopps avevo dimenticato le faccine){;-ppp
Diego

sono marco
ciao marco, benvenuto a bordo. che la conoscenza sia ricca e proficua per tutti
noi e per te.
buona fine e buon inizio, auguri.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: All'indecenza non v'è mai fine...

http://www.gustoblog.it/post/4971/ricetta-colombiana-del-riso-con-la-coca-cola
Mmmah...

 Mmmah...
spero che il sig: Robo non m'inviti mai a cena, non saprei che scusa 
inventare!! :( 

 inventare!! :(
eh, no, devi commentare dopo aver provato, senza pregiudizi! :D

gretel disse:

si, brava! e poi mi denuncia come quelli di ca du nonu!!! :( 

 Mmmah...
E noi la facciamo con il Chinotto


non e' che fate il chinotto e basta ?
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.gustoblog.it/post/4971/ricetta-colombiana-del-riso-con-la-
coca-cola
IMHO, essendo colombiana, e' facile che gli sia scappata 
una "cola"... :)))
A margine: nel menu' dell Hard Rock Cafe (fregato a L.A.) la Coca Cola 
era presente nei dolci alla voce "Poured Ice Cream". In pratica ci 
facevano gli affogati, come noi facciamo col caffï¿œ o con i liquori...
-- 
Gillo # 1 - Bo
& BMW R 1200 GranSocmel


Quest'idea mi piace... chinotto neri, ovviamente.
Andrea scripsit.


Ovvio.
Anche se qualcuno della Potente Lobby tenter� di importi quello Savunes'
--
G. / Son tutti chinotti, col tappo degli altri...


 non e' che fate il chinotto e basta ?
p' orcello
-- 
Del maiale non si butta via niente.
Della maiala si tiene solo il numero di cellulare. 

 p' orcello
mi sono adeguato al subject del 3d
felice&pago
ma va la ma va la

 mi sono adeguato al subject del 3d
'punto...


 E noi la facciamo con il Chinotto
ma vieeeeeni! :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: I padani duri e puri


Caxxi di chi li ha votati!

 Franco Bossi (il fratello) e Riccardo Bossi (il figlio primogenito).
Dicci chi ti paga, delinquente, per infestare i NG con queste cazzate!

Kimafuso Lamoto ha scritto:


ci paga il KGB
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it



Cazzate ?

 Caxxi di chi li ha votati!
Dici? Con quali soldi pensi che vengano pagati? Con le nostre tasse. 
Anche le tue.
Tabhall

 ha scritto nel messaggio 
news:4c384bb9$0$18998$4faf...@reader5.news.tin.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:7h4_n.188962$9f6.3...@twister1.libero.it...

ma lui è un evasore sinistrato delle coop

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re picage

Il fatto che tu sappia la ricetta non mi dice un granchè,
se non me la dai. grazie comunque.
                                       ciao        gio

                                       ciao        gio
Non ti curar di lor ma guarda e passa... ;-)
-- 
Ciao,
Speck

 Non ti curar di lor ma guarda e passa... ;-)
giusto :-)) poi io sento odor di papero...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 giusto :-)) poi io sento odor di papero...
Bruna! Usa il tuo leggendario buon senso!
l

 Bruna! Usa il tuo leggendario buon senso!
se non la pianti ti affogo nella spuma di balsamico

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cavallette

Parecchio tempo fa' al mercato di AddisAbeba mangiai delle deliziose 
cavallette arrostite.
Il venditore prendeva a manciate delle cavallette vive prese da un sacco 
e le gettava su una piastra rovente; pochi secondi finché sfrigolando 
diventavano rosse come i gamberetti poi le serviva ai passanti in 
cartocci di carta.
Visto che tutti le mangiavano le ho volute assaggiare: semplicemente 
deliziose!
Croccanti e nello stesso tempo morbide.
Il sapore era una via di mezzo tra le arachidi tostate ed i gamberetti.
Dove trovarle senza dover tornare in Ethiopia o in Eritrea?
                >Oblomov<
            *-*-*-*-*-*-*-*- 

 Dove trovarle senza dover tornare in Ethiopia o in Eritrea
In giardino probabilmente. Hai un grill?

Oblomov wrote:

nei campi

AAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHAHHHHHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHA
Oblomov ha scritto:


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Strutto... una ricetta!!!

L'ho provata e riprovata, l'ho fatta fare anche a mia madre, che ama
l'utilizzo dello strutto (i suoi bignè e le sue crostate sono solo con
strutto...)
eccola per voi, presa dalla rete:
La schiaccia di strutto, una ricetta dal passato
Il 28 giugno 1874 Isola Lucarelli sposò Cesare Gaggioli (1) e portò in dote
la schiaccia di strutto. Oggi Cesarina è la vestale depositaria del segreto
che, interrogata, risponde come l'oracolo:
prendete tanto strutto, tanto zucchero, tanta farina, tante uova, fate
l'impasto e quando non assorbe più farina sarà pronto da infornare.
Semplice, ma con 130 anni di esperienza alle spalle!
L'aveva vista fare un'infinità di volte dalla mamma Eufemia, che l'aveva
vista fare altrettante volte dalla mamma Isola.
Non crediate che Cesarina, giovane novantenne buona e generosa, voglia
sottrarsi; il segreto è nelle sue mani che sanno percepire il fremito della
pasta.
Ho pensato di pesare tutti gli ingredienti, prima e dopo l'impasto, sperando
di poter pervenire a un risultato il più vicino possibile alla verità.
Ecco le dosi:
Strutto gr. 250 - Farina gr. 500 - Zucchero gr. 300 - Uova n.4 - Una bustina
di vanillina e la buccia di un limone grattato.
Ungere la teglia con lo strutto, cospargerla con un velo di farina e
metterci l'impasto dello spessore di circa un centimetro e mezzo o due.
Forno a 180 gradi per trenta minuti o più, dipende dal forno.
--
RoDante da Fano© - cuoco
Tel. 0721 862431 - GSM 349 7869023

di vanillina e la buccia di un limone grattato.
amo lo strutto.. ma mi sa che non ce la fo... con i dolci no... ho
ancora inmente il sapore tremendo della sbrisolona postata tampo fa,
non ricordo da chi, la ricetta e' su goggle... c'era un tot di
strutto... fatta pari pari... ma si sente troppo... brrr nun riesco a
porvarci di nuovo, coi dolci, no...

di vanillina e la buccia di un limone grattato.
Riducendo un po' le dosi di strutto, e' simile alla crostata di mamma'.
Cla'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: homepages ed e-mail gratis

vorrei segnalarVi la nascita di un sito tutto italiano, dove sarà possibile
avere una Home Page ed una casella E-mail completamente gratis,
sul tipo di geocities.
Inoltre tanti giochi a premi.
http://www.young-it.com

 - "lino"

Sono "curatore" di una lista di fornitori di spazio web gratuito e vorrei sapere
quanto spazio mettete a disposizione, sistema per inviare i file, servizi
(contatore, guestbook...) ed eventuali limitazioni. In modo da poter aggiungere
il vostro sito.
Grazie, Andrea
Andrea Penna - Ferrara-Italy
ape...@estense.global.it
Manuali JS, PGP, HTML, lista web gratuiti, OS/2:
 
http://www.aspide.it/freeweb/online
Using OS/2 Warp 4.0

...
 
ATTENZIONE E' UN CROSSPOST ESAGERATO, CERCATE DI ESSERE PIU' FURBI
DELL'IDIOTA CHE L'HA INIZIATO!!!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Se vedemo e se sentimo....

Arrivederci a martedě, al ritorno del raduno campano.
Attendete relazione dettagliata! :-bbbbbb
Ciao.
Sergio.

 Attendete relazione dettagliata! :-bbbbbb
Buon divertimento !!
Un saluto a tutti i partecipanti.
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Padelle ghisa a Roma?

Ciao a tutti,
qualcuno sa dirmi se a Roma esistono negozi in cui si possono comprare le
VERE padelle di ghisa tradizionali tipo Lodge o Victor?
Per intenderci, queste:
http://www.lodgemfg.com/Logic-skillets.asp
http://www.haslemerecookware.co.uk/contents/en-uk/d39.html
Mi sto sbattendo per comprarle online ma è più complicato di quanto
pensassi...
Grazie a chi vorrà aiutarmi! :)
-- 
SolomonKane

 SolomonKane
ikea vende qualcosa di molto simile:
http://www.ikea.com/it/it/catalog/
products/20114265
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/00131727
 anche ad ottimo
prezzo
per inciso questa è la migliore antiaderente che ho mai avuto
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30101205
Tutta in metallo va anche in forno...Molto meglio di tante porcate
costosissime che millantano doti che non possiedono

 VERE padelle di ghisa tradizionali tipo Lodge o Victor?
C'è un ottimo negozio in zona piazza Sempione all'inizio di Viale
Gottardo, 50 mt dall'inizio della via (a senso unico) sulla destra, si
scende una rampa per entrare. Ha sia cose belle e costose che altre
più economiche.

costosissime che millantano doti che non possiedono
Ma per l'appunto non cerco padelle rivestite :-( 

piů economiche.
E sai per caso se ha padelle come quelle che sto cercando? Dal sito ho visto 
che hanno la linea Le Creuset (tra l'altro assai costosa, se non sbaglio), 
ma non so se c'č la padella tutta in ghisa senza fronzoli come quella di cui 
ho bisogno... Magari provo a contattarli...
Grazie. 

 ho bisogno... Magari provo a contattarli...
Sinceramente non lo so. Ma hanno davvero tanta roba. Vedo di capitarci
nel we (abito a un tiro di schioppo) e ti dico.

 ha scritto nel messaggio 
news:03291404-58e9-4804...@g19g2000yqg.googlegroups.com...

Magari, grazie! Appena posso ci andrň anche io, perché ho visto che sono ben 
forniti anche sull'alluminio e mi serve qualcosa anche in quel settore, ma 
abito parecchio fuori mano e quindi devo trovare una giornata "free".
SolomonKane 

 nel we (abito a un tiro di schioppo) e ti dico.
capito spesso a roma, x favore mi dici il nome del negozio e l'indirizzo??
potrebbe essere utile, grazie 

 Ma per l'appunto non cerco padelle rivestite :-(
si vabbe' ma lo volevo dire lo stesso :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:03291404-58e9-4804...@g19g2000yqg.googlegroups.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sena confini! ;)

http://i37.tinypic.com/oauhw2.jpg
 

 
http://i37.tinypic.com/oauhw2.jpg
Attento ai samurai!

 
http://i37.tinypic.com/oauhw2.jpg
http://www.voceditalia.it/articolo.asp?id=23961&titolo=Los%20Angeles%20un%20samurai%20attacca%20Scientology
giusto per farti capire di che sto parlando! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: termometro

quanto puo' essere utile, un oggetto a chi non l'ha mai utilizzato ?
http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pages/c.o.20070917.p.Thermometre_de_cuisson.ar8
felice_pago
indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

E' un termometro per arrosti? (il link non funziona...) Se cosi fosse
correrei a prenderlo dato che quello da forno ha riscosso notevole
successo...


mi correggo, evidentemente era un problema del browser, ora l'ha
aperto. L'hai comprato in questi giorni? Nelle offerte in italia non
compare.

 
neanche a me lo apre
a me hanno regalato un termometro per arrosti professionale a Natale... 
mai usato...


no se guardi e' in uscita in francia, ma quanto prima arrivera' in italia :)
e si anche a dover pagare siamo indietro :(
pero' chiedev oappunto, io non ne ho mai
posseduto uno, che aiuto potrebbe darmi ?
ps:
quello da appendere nel forno e' li da quando ho comprato :)


 mai usato...
ecco gia' andiamo meglio :)
dici che i 3 euri possono servire per altro :)
felice_pago


io lo comprerei subitissimo, per verificare la cottura del pane,
misurare la temperatura degli impasti dopo aver impastato (per
panettoni e colombe e' utilissimo, per gli altri impasti è dilettevole
ma può aiutare. Inoltre negli arrosti potrebbe dare una grossa mano.
L'importante è una scala di temperature che permetta anche le
misurazioni attorno ai 20-35 ° C altrimenti con gli impasti non lo si
puo usare.

http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20070920.p.Termometro_da_cucina
l'hanno inserito nelle offerte in partenza giovedì 20. :)

l'hanno inserito nelle offerte in partenza giovedě 20. :)
Vorrei dire, per 3 euro (tre euro) e' un pezzo che sto @$#$#@$ di
termometro tiene banco! E accattatillo no? per 3 euro (tre euro)
spendi di piu' in consumo delle dita sulla tastiera!!
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buona Pasquetta

La mia � stata fenomenale... Ho aperto un occhio alle 9, pioveva a dirotto, 
mi sono girata dall'altra parte e mi sono svegliata a mezzogiorno... 
Mangiati alle 15 gli avanzi di ieri portati a casa, date a Tari in premio le 
vertebre del maialino... che relax!!! :-)
Auguri a tutti. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:51598ece$0$1600$5fc...@news.tiscali.it...

Grazie, altrettanto e che invidia!
Sono secoli che non mi capita una giornata come quella che hai descritto:-)
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mousse di tonno

Ieri sera mettiamo giů il menů per capodanno e mi propongo di preparare la 
mousse di tonno ma...non l'ho mai fatta, a dire il vero č anche una 
preparazione che non mi intriga particolarmente (ecco perchč non l'ho mai 
fatta :-)) ma quando bisogna portare a domicilio ci si adegua.
Per rendere il piatto piů bellino anzichč la mattonella pensavo di farcirci 
dei bignč (poi decorati con maionese e cappero di ordinanza) ma mi serve una 
ricetta base nel marasma che c'č...grazie
Silvia 

 ricetta base nel marasma che c'è...grazie
la ricetta base non ce l'ho con me, la faccio poco spesso se ho tempo te 
la cerco altrimenti
per la presentazione prendi un filoncino morbido, taglialo attentamente 
per la lunghezza, svuotalo della mollica e riempilo con la mousse 
ricomponendolo.avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per una 
mezza giornata.
in tavola devi solo tagliare delle fettine per servire
L.

 Silvia
Ecco qua, l'ho appena fatta e messa in frigo: prendi 3 etti di tonno
sott'olio di buona qualità, 2 etti di burro che avrai fatto
ammorbidire, 7/8 filettini di acciuga sott'olio, metti tutto nel
frullatore e fallo diventare una crema, aggiungi mezzo limone
spremuto, un pò di pepe, mescola. Nel frattempo se ti va, prepara con
la colla di pesce un pò di gelatina che metterai sul fondo di una
terrina/scodella/formina da budino della capacità di circa 1/2 litro.
Quando la gelatina è solidificata (una ventina di minuti circa) metti
la tua mousse nel contenitore pigiando bene con un cucchiaio: io ho
messo ancora della gelatina a sigillare su quello che sarà il fondo .
Metti in frigo. Quando è l'ora di servire, metti il contenitore un
paio di minuti in acqua calda (badando bene di non farla entrare nella
mousse) poi capovolgi su un piatto rotondo e se proprio vuoi strafare,
decora il piatto tutt'intorno. Buon appetito e BUON ANNO!!

"Ranablu" ha scritto:

Ricetta brutale che scrivo con lo scolapasta in testa:
frulla insieme una scatola di tonno, una mattonella di Philadelfia o altro 
formaggio analogo, un uovo sodo e un cucchiaio di grappa.
Repo 

 Ricetta brutale che scrivo con lo scolapasta in testa:
Ok, è un film horror... e con finale a sorpresa!
Ciao :)
Dany
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: plum cake allo yogurt

Salve a tutti!
Qualcuno di voi saprebbe darmi una ricetta per il plum cake allo yogurt? 
Come quelli piccoli che si vendono al supermercato. Ho trovato alcune 
ricette ma non sono quelle che cerco C'è dentro l'uvetta, i canditi...
Io cerco invece la ricetta del plum cake semplice, come quello del mulino 
bianco, per intenderci.
Grazie ;-) 

 wrote in
news:JCQ2f.2463$
65.5...@twister1.libero.it
: 

Se giuri di non dire mai piu' "come quello del mulino bianco" ti linko la 
mia torta allo yogurt :-D
La faccio anche come plum cake: non ho mai provato con stampini piccoli ma 
non vedo controindicazioni, salvo ridurre i tempi di cottura
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=52
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio 
news:JCQ2f.2463$65.5...@twister1.libero.it...

Preparo spesso i plum cake con questa ricetta e uso i pirottini di carta da 
forno e la teglia dei muffins :
400gr farina
200gr zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
Puoi aggiungere le gocce di cioccolato se gradisci o l'uvetta e se ti piace, 
lo yogurt alla banana darà un buon profumo ai muffin-plum cake. 
Zazzi. 

 ha scritto nel messaggio 
news:JCQ2f.2463$65.5...@twister1.libero.it...


Massimiliano ha scritto:

Io lo faccio usando come dosatore il vasetto di yogurt da 125 gr:
3 uova
1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di olio
1 bustina di lievito per dolci
forno a 180° (il mio è elettrico, per l'altro tipo non ho idea!) - ripiano
centrale - 35 minuti (poi sarà bene infilzarci uno stecchino per testare
gli esatti tempi di cottura)
Mescola insieme uova e yogurt poi aggiungi man mano gli altri ingredienti
e il gioco è fatto. Io lo faccio in uno stampo grande da plumcake ma penso
che si possa benissimo porzionare in pirottini singoli!
A volte aggiungo una mela a pezzettini, altre volte pinoli,. uvetta e
noci... altre volte ancora invece dello yogurt bianco metto yogurt alla
banana o al caffè...
.. insomma...
buon appetito!!!
-- 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Film per la sera

Per chi ha Prime Video consiglio vivamente di guardare il film "Messe nere
per le vergini svedesi" uscito nella sale cinematografiche nel lontano
1972.
Si possono apprezzare donne nude con ciuffi preistorici, comunque
l'addrizzamento del pippo è assicurato.
Buona visione.
Seguitemi per i prossimi consigli, un bel film per passare la serrata ve lo
troverò sempre.

 l'addrizzamento del pippo è assicurato.
 
Nel '72, forse...

 
aaah!
Ecco perché mi sapeva di dejà vu.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi conosce la San Lorenzo?

Ho fatto un ordine di olio alla San Lorenzo. In realta' sono loro che
mi hanno telefonato: mi sembrava una cosa interessante, cosi' ho
accettato. Visto che non sono prpoprio 2 lire e volendo posso
annullare l'ordine, chiedo il vostro parere. 
-- 
Ciao,
the_speck

Ho fatto un ordine di olio alla San Lorenzo.
Bastera' per il tuo mezzo quintale di chiodini ? :-))
[mi sto rodendo d'inviddddia] 
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pan di Spagna sgonfio

Ho fatto il Pan di Spagna: ottimo; l'unico problema è che quando ho spento
il forno si è sgonfiato.
N.B.: a fine cottura lo sfornato per farlo raffreddare.
Qualcuno mi puo svelare il mistero?
Grazie
GP

 GP
Paolo

Dj GPZ wrote:

Ciao, ci provo:
non era ancora interamente cotto, e allora ....fffflosh!
Il calore non era uniforme all'interno del forno (facile all'interno dei forni
domestici).
Oppure, l'impasto era troppo morbido (troppe uova?).
Per spiegare meglio il "mistero" dovremmo sapere però anche che tipo di forno
usi (elettrico, a gas, con calore che si propaga sia sopra -cielo- che sotto
-suola), e il tipo di impasto (suppongo interamente montato senza lievito...)
Però se il problema ti sembra solo estetico e devi fare una torta farcita puoi
sempre pareggiare la base e rovesciare la torta, in modo da avere sopra una
superficie liscissssssima...
ciao
Claudio

 Perň se il problema ti sembra solo estetico e devi fare una torta farcita


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Meringhe di MARCO CUCINATO

Praticamente ho devo star di guardia al forno: sto ultimando la cottura
delle meringhe seconda Marco Cucinato e vengono p e r f e t t e.
GRAZIE MARCO! (+ bacino)
Mentre montavo le chiare aggiungendo man mano lo zucchero, mi chiedevo: ma
quando si montano per i dolci, quanto zucchero ci va? E lo zucchero, va
aggiunto durante la lavorazione? Certo che se 'montate a neve' s'intendevano
cremose come quelle per le meringhe, sicuramente gli albumi non si smontano
mai! Di solito, per le torte li monto a neve con poco zucchero... del resto
la ricetta non da le dosi...
Grazie ancora a Marco.
Vale la pena aggirarsi col colapasta... La soddisfazione della riuscita val
bene qualche mestolata o polemica : )
didy

quando si montano per i dolci, quanto zucchero ci va? E lo zucchero, va
a dire il vero io li ho visti montati con lo zucchero solo in rari
casi, in genere si montano con un pizzico di sale per "aiutarli un
po'" ma per le torte io monto sempre uova+ zucchero ed albumi a parte,
appunto con pizzichino di sale.
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

 GRAZIE MARCO! (+ bacino)
<blushing>  :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polpa di ricci di mare in scatola

Naturalmente parto dal principio che il prodotto fresco è imparagonabile a
quello in scatola, ma visto che è un prodotto che si reperisce con
difficoltà (anche a Milano dove in genere si riesce a trovar tutto l'ho
visto pochissime volte), mi piacerebbe sentire qualche parere di chi ha
usato il prodotto in scatola; magari è meno peggio di quello che ci si
aspetta.
Grazie
Graziano

 ha scritto nel messaggio
news:3MURe.44210$F23.5...@twister2.libero.it...

Ciao, io l'ho provato e me ne sono pentito: privi di sapore, flosci e di
colore spento!
-- 
Capoccetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno sì tonno nò

Chiaritemi una cosa: il tonno come noi lo mangiamo (in scatola) è ancora
da considerarsi un alimento sano con le proprietà del pesce oppure dalla
lavorazione industriale ne esce distrutto :) Cioè dicono di mangiare un
paio di volte alla settimana pesce ma è incluso il tonno in scatola o non
serve a niente? Le proprietà organolettiche del pesce si trovano solo nel
pesce fresco? A me piace molto il tonno da mangiare così o nella pasta ma
non vorrei fosse controproducente.
Grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 Grazie
Controproducente non lo è di sicuro :-)
In ogni caso l'alternativa ideale come velocità ecc. al fresco è proprio il 
pesce al naturale in scatola (ovviamente se è inzuppato d'oli di vario tipo 
finisce per diventare ipercalorico e quindi si "controproducente"...)
-- 
XBOX/PSN Tag: SydneyBlue120d
http://www.gamingcafe.it/forum/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver

 Controproducente non lo è di sicuro :-)
Cerca metilmercurio su google e vedrai crollare molte tue certezze relative 
al tonno, in scatola e non :-)
Saluti.
Luciano

 relative al tonno, in scatola e non :-)
Già fatto, ritengo comunque prevalente l'apporto benefico del pesce e 
trascurabile quello del mercurio, sopratutto acquistando da marchi 
affidabili :)
E comunque ci sono anche lo sgombro ecc, che nella pasta IMHO rende anche 
meglio del tonno :P


 Luciano
e ggia! :-( Specialmente il nostro, quello che i jap al mercato di
tokio pagano anche 100€ al kg.
 per avvelenarsi benino. Contenti loro...

 meglio del tonno :P
Lo sgombro in quanto a metilmercurio non se la passa meglio del tonno e di 
tutto il pesce azzurro, soprattutto di grossa taglia.
Con questo non voglio certo dire che non se ne debba consumare, ma visto che 
è "contingentato" dal veleno che contiene e, perchè no, dal rispetto che si 
deve ad una specie in serio pericolo d'estinzione, se proprio ne mangio non 
lo faccio certo in scatola.
Saluti.
Luciano

 mangio non lo faccio certo in scatola.
http://www.cibo360.it/posta/posta34.htm
