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Titolo: [RIC] Tortelli di patate

Mi rendo conto di non aver mandato una ricetta da tanto tempo che non mi ricordo
neanche quale prefisso si mette! bah, speriamo bene...
Ingredienti per 4 persone
sfoglia fatta in casa
Ripieno:
2 patate medie a persona
2 cucchiai di pane grattugiato
50 gr burro
2 uova
150 gr parmigiano grattugiato
sale
noce moscata
Lessare le patate sbucciate, passarle e a caldo aggiungere pangrattao burro 1
cucchiaio di olio. A freddo aggiungere 2 uova, formaggio, noce moscata,
assaggiare a aggiustare di sale. Mettere su mezza sfoglia una cucchiaiata di
impasto alla volta, distanziando a piacere (dipende se vi piacciono con molto o
poco "bordo" di sfoglia) e sovrapporre.
Chiudere bene con la forchetta intorno agli sgonfiotti e tagliare col coltello. 
Cuocere in molta acqua e condire con burro e parmigiano.
Se tirate la sfoglia con l'Imperia e' ancora piu' facile: sulla sciarpina di
pasta mettete l'impasto in fila, coprite, tagliate, la pasta restante si rinfila
in Imperia e via andare fino alla fine.
Serena

 
Ciao Serena e grazie!
Mi e´ venuta l´idea di farli con le patate Blu Congo! 
Se faccio una sfoglia bella gialla viene la bandiera svedese... quasi
quasi li faccio!
Ciao, saluti dal Mordacci,
Anna MCM

Ma ciaaaao! volevo proprio scriverti! ti vedo ogni tanto sul gruppo, ma poi mi
scordo... sai il tuo attrezzino per sbattere le uova? e' diventato un must in
cucina: la bechamelle, la crema, e ogni tipo di mescolatina-per-non-fare-grumi,
non se ne puo' piu' fare a meno. 
Per il resto tutto bene? Sono contenta di averti ispirata coi tortelli, e che si
possano fare anche lassu': io non prima di settembre, non riesco a tirare la
sfoglia con queto caldo, si secca tutta ed e' un disastro.
Un bacione a tutti e 2, vi pensiamo spesso
Serena

Sgrunt, scusate, sono da pensionare. Non sono neanche piu' in grado di mandare
una mail alla persona invece che al gruppo.
Mi scollego e vado in un cantone a espiare.
Serena

 Serena
ESAGERATA! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 mi ricordo neanche quale prefisso si mette! bah, speriamo bene...
YUMMM  e SBAVVVVVV appena li provo relaziono...


Posso? ritorno...con la descrizione dell'attrezzino.
Ho provato a fare una ricerchina su google ma zero risultati, non so come si
chiama e anche la ditta produttrice (guardo a casa).
Si tratta di un manico, lungo come un cucchiaio, che in fondo ha una "molla"
come in certi miscelatori da cocktail. Essendo in teflon si puo' usare in
cottura senza problemi, non fonde, ed e' il materiale giusto per le pentole
antiaderenti perche' non le riga.
Insomma un banale pezzetto di plastica...regalato da AMCM in uno di suoi primi
rientri dopo il trasferimento in Svezia, "e' la cosa piu' svedese che sono
riuscita a trovare". In effetti non l'avevo mai visto prima, e nemmeno dopo, a
dire il vero. 
Ma e' veramente una gran cosa. La' lo usano per sbattere le uova delle frittate,
magari anche in Germania o zone limitofe, non saprei.
Serena

Si tratta di un manico, lungo come un cucchiaio, che in fondo ha una "molla"
Io ne ho un paio, di diverse dimensioni, comprati da ikea a due lire.
Me li fece conoscere Silvana, ed ora li uso al posto della frusta nel
90% dei casi.
Ciao,
G.

 90% dei casi.
Proprio l'info che mancava! era un po' brigoso andare all'estero per comprarne.
Bene, adesso sapete tutti cosa & dove, pure in Italia.
Serena

Bene, adesso sapete tutti cosa & dove, pure in Italia.
Oddio se la forma del "mestolo" e` costituita da cerchi  e semicerchi
concentrici... aggiungi  la Sardegna al continente.... ma escludi mio
fratello Giovanni... di Farmacologia... tuo collega biblio...troppo
gnurante e` lui..... :-))))
Xyao
Umbo.
-- 
La liberta` incomincia 
quando dici ai pettegoli di andare 
a quel paese.   (R.A.H.)