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Titolo: ghiri

Pensavo di aver letto male, ma a quanto pare nel 25 a.C. si mangiava
cosi':
Farcisci il ghiro con un battuto di carne di maiale e delle sue stesse
carni con pepe, pinoli,
laser e garum. Ricuci il ghiro, mettilo su una tegola e inforna.
Qualcuno di voi vuole provare? Magari Aldo,se ne incontra qualcuno dei
suoi boschi mentre vaga alla ricerca del cinghiale...o sono gia' in
letargo? Allora e' un piatto primaverile...

Il ghiro non so, ma il riccio mi dicono che si mangia ancora e' che e'
buonissimo. Si', proprio il riccio-riccio, quello che si vede spesso
spiaccicato sull'asfalto. Lo ha mangiato, anni fa, un amico bracconiere
(di mare, non di terra).
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 Farcisci il ghiro...
Flavia, sempre li' a stupirsi di quel che non conosce. Quanta pazienza... 
Vabbe', io anni fa ho mangiato il castoro in umido, preparato da un
conoscente che una volta l'anno faceva "la castorata". Bella forza: aveva
un allevamento di animali da pelliccia in quel di Pavia! Comunque la carne
e' tipo il coniglio, senza un gran sapore. Sara' perche' erano
d'allevamento?
Piuttosto, il "garum" so (sappiamo) bene cos'e', ma... il laser?
0=:-)
marco

 wrote:

Il riccio-riccio mai, ma una volta in Toscana ho mangiato l'istrice e non
era male. Il proprietario dalla trattoria ci disse di non dire niente a
nessuno "Altrimenti si finisce tutti in galera". La mattina seguente, a
Volterra, c'erano volontari del WWF che distibuivano volantini contro il
bracconaggio dell' istrice, specie protetta... Mi sono sentito una piccola
cacca...
matteo

buonissimo.
Anche il tasso e' buono, purtroppo ....
Ciao
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
n0rberto vignali
(.) 
no...@cedi.unipr.it
/ \ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Al teimpu, al cu' e i siuri 
                  i fan cum i voni luri
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

 wrote:
: >Il ghiro non so, ma il riccio mi dicono che si mangia ancora e' che e'
: >buonissimo.
: Anche il tasso e' buono, purtroppo ....
scusatemi , ma proprio non capisco come si possa solo pensare
di mangiarsi un tale animaletto, e il riccio e' pure "aculeoso"
se penso poi che il mio bel gattone e' stato rubato proprio 
per farne arrosto.....BRRRRRRRRR mi vengono i brividi!!!
ciao
Liana (in questo caso R.VEGAN)

marco
	Il "Laser" o "Laserpitium" di cui parla Apicio era una pianta
erbacea  tipica della Cirenaica oggi estinta. Il nome in  italiano č
Lasero. C'č anche il genere botanico Laserpizio che include una
trentina di ombrellifere.   
 Visitando la mia pagina 
http://aostanet.com/privati/prometheus
  puoi
trovare nella ricetta per cucinare il fenicottero ed i pappagalli, il
link relativo al Laser.
					   Ciao
					Massimo

 Liana (in questo caso R.VEGAN)
Il riccio si cuoce in forno con le spine e tutto, che fanno fa
"cartoccio" (? non chiedetemi di piu' io non c'ero...e manco vorrei
esserci).
Il tasso invece mi perplime. Ci vuole un forno di campagna, e' troppo
grosso per entrare in uno normale da cucina...
Che dici, PMF, la successione di cottura allora potrebbe essere
pane- tasso arrosto con patate- frutta cotta ????


 link relativo al Laser.
Lo vedete, Aldo, Giorgio e tutti i fautori del
club-chiuso-e-chi-se-ne-frega, che meraviglie si persone si acchiappano in
rete? Massimo grazie, sei un grande!
0=:-)
marco