Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso

Ultimamente si e' parlato spesso di quale marca di pasta sia la migliore, e
per il riso?
Non intendo il tipo, carnaroli, vialone nano e cosi' via, ma proprio quale
marca di riso comperate abitualmente (oppure l'accoppiata marca-tipo di
riso), soprattutto tra quelle reperibili al supermercato.
In ogni caso secondo voi sul riso c'e' una variabilita' di qualita' tra i
vari produttori paragonabile a quella che c'e' per la pasta, o le differenze
tra un marchio e l'altro sono minime?
Ciao,
  Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 per il riso?
Bel dilemma, fino all'anno scorso trovavo del riso orientale, sia basmati
che suriname marchiato carrefour che personalmente mi piaceva molto, poi e'
scomparso dagli scaffali.
ho trovato deludente quello della Gallo, decente il riso fatto a Oristano
(varieta' un po' limitate, ribe, originario e arborio), ora debbo
sperimentare del riso indiano che ho preso in una piccola bottega di
specialita' orientali, eventualmente ti sapro' dire.
ciao
Giovanni



So che verro' crocifisso in sala mensa, ma spiegatemi perche' dire riso
Flora risulta essere un'eresia...
Maurus

 Perchè il riso Flora è precotto.........industriale.
Ciao
Antonio


Urka se c'è differenza!!! Il riso può avere per legge delle impurità, ad es.
5% di grani rotti, 3% di grani spuntati, 3% di chicchi gessati, 2 o 3% di
impurezze varietali,  mi pare lo 0,5% di sassi e matere estranee. Capirai
che se un produttore mette dentro tutta s'ta roba non è che il riso sia di
gran qualità! Di riso vero non è che ce ne sia molto.  E comunque è nei
parametri di legge.
Ciao
Antonio


secondo me le differenze sono anche maggiori, ma il riso e' un prodotto che
subisce un po meno lavorazioni industriali della pasta, quindi la qualita' e'
meno ripetibile negli anni. un po' come il vino. io lo compro a sacchetti da 5
chili - baldo e carnaroli- da Principe, nel pavese:
RISO PRINCIPE (S.P.A.)
27011 Belgioioso (PV) - V. MOLINO 51
tel: 0382969040 - 0382973864 - fax: 0382970149 
-- 
ciao
massimo

 > riso), soprattutto tra quelle reperibili al supermercato.
Spenderei due parole per l'ottimo carnaroli di Michele Perinotti. Non avevo
mai assaggiato un riso fresco di pilatura e devo dire che la differenza si
sente. Gli orientali (basmati, patna) li compro sfusi nel negozio degli
extracomunitari. Prima di Perinotti usavo il Gallo, ma a questo punto ho
chiuso con i risi commerciali.
--
Giampìpero®

chiuso con i risi commerciali.
ok pero' il thread dovremmo strutturarlo come quello della pasta... ok
che quelli non commerciali sono meglia mmaaaa vi trovate in un
ipermercato e dovete assolutamente e senza possibilita' di defezione
comprare del riso....
il gallo lo metterei sopra allo scotti di altre marche non ho molta
esperienza perche' l's-lunga non ha molata scelta... non mi sono
ancora lanciata nel riso esselunga, lo ammetto.
seconda domandina...
ma ce  n'e' tanta secondo voi di gente che pur non comprando riso
liofilizzato, compra lo stesso quello pre-zafferanato o i chicchi
conditi ? perche' sugli scaffali continuano ad aumentare... quindi
"tirano"... neanche nel thread skifezze qualcuno ha confessato risi
preconditi... c'e' qualche confessione ritardataria ??


Non č reperibile al super, ma secondo me vale l'acquisto: Riso Carnaroli 
Cru Mosna Raccolto 2002, l'ho assaggiato ieri con porri di Cervere e 
mantecato nella forma di Parmigiano della cooperativa S. Rita.
Superlativo
luizzzz

 Superlativo
Ettecredo! Ma quanto cavolo ti stanno durando i porri di Cervere? Li hai
surgelati o si conservano anche in frigo cosi' a lungo?


 surgelati o si conservano anche in frigo cosi' a lungo?
Non l'ho fatto io ma il Perinotti in persona, che si era portato i 
porri, alla mangiata di Tombolini.
I porri se tenuti al fresco durano diverse settimane, si asciugano un 
pochino fuori ma dentro sono sempre buoni.
lll