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Titolo: Richiesta consiglio su menu cena...

Salve a tutti, è la prima volta che scrivo su questo NG e già rompo ;)
Allora, domani sera ho invitato a casa degli amici, e vorrei preparare una
cenetta semplice e, se possibile, abbastanza veloce da fare, ma al tempo
stesso che faccia la sua bella figura.
I fattori da calcolare sono:
- un paio di invitati sono vegetariani, quindi sono banditi carne e pesce
- ho il forno rotto
- ho a disposizione il camino, per cui posso arrostire senza problemi
- vorrei fare un qualcosa che abbia possibilmente attinenza con la stagione
autunnale e con la mia terra (Puglia)
Detto questo, avevo pensato ad un primo in cui vorrei metter le noci:
suggerimenti? (non so perché mi sia preso il trip delle noci, mah...)
Poi ho pensato a qualche insalata, o a degli spiedini di verdure alla
griglia... suggerimenti? Insomma, un qualcosa che si possa fare arrosto...
Chiuderei il tutto con caldarroste (lo so, la sera sono pesanti, ma visto
che gli invitati sono, a differenza di me, cittadini camino-sprovvisti,
penso che potrebbe essere una cosa quasi "esotica" per loro....)
Da bere che mi dite? Una sangria come aperitivo potrebbe andare?
E come vino per pasteggiare?
Grazie a tutti :)
--
Caipirinho

 Caipirinho
Paolo


Perchè scarti le orecchiette con le cime di rapa? Credo che siano di
stagione, ma forse mi confondo con i broccoletti!?
Se fossi invitata preferirei una cosa tipica della tua regione!
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 E come vino per pasteggiare?
mi intrometto... scusate... ma visto che con la puglia pure io ho legami...
mi permetto un piccolo consioglio..:-))
per pasteggiare... se hanno il *fisico*... un primitivo di manduria?:-))))
Cordialità.
SF

 manduria?:-))))
anche se non hanno il fisico:  alla peggio lo lasciano e se lo beve lui :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 anche se non hanno il fisico:  alla peggio lo lasciano e se lo beve lui
:-)
come recuperare un po di vino per la cantina?:-)))
Ciao.
SF

 come recuperare un po di vino per la cantina?:-)))
infatti :-)


   sono astemio, mi spiace. ti consiglieranno di certo
Perň le castagne messe a mollo nel vino te le mangi... ;)
Grazie per i suggerimenti
--
meowww
"Da giovani si č tutti contro il sistema, ma crescendo ci si accorge che due
doppie e una tripla danno piů garanzie..."

 Se fossi invitata preferirei una cosa tipica della tua regione!
Di esser di stagione lo sono, però calcola che io invito baresi come me...
insomma, non è che per loro sarebbe questa grande novità un bel piatto di
orecchiette con le cime di rapa...
Ciao
--
meowww
"Da giovani si è tutti contro il sistema, ma crescendo ci si accorge che due
doppie e una tripla danno più garanzie..."

 Cordialità.
Ricambio :)


 
Negroamaro?
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 Ciao
Sono d'accordo, anche perchè, se non vivi in PUglia, probabilmente non 
saranno buone come quelle che potrebebro mangiare abitualemente.
Dove hai detto che abiti? magari sarebbero più contenti di mangiare 
qualche piatto di territorio, piuttosto che i piatti pugliesi riproposti 
anche fuori :-)


 salsina di acciughe.
che scema, leggo solo ora che ci sono dei vegetariani, togli la salsina 
di acciughe :-)


 anche fuori :-)
Sono pugliese ed abito in Puglia... le cime di rape di queste parti sono
ottime, stiamo entrando nel pieno della stagione ma, come detto, non
rappresenterebbero questa grande novità per i palati dei miei ospiti...
Adesso cerco la ricetta della salsina alle noci di cui mi ha scritto PMF...
Saluti


 Negroamaro?
Oppure un buon merlot: ci penserò...


 peraltro buonissimo, primitivo di manduria...
io non so bene con quale vino si faccia la sangria... anche perchè non è che
mi piaccia poi così tanto...
ma perchè la vuoi fare con il primitivo?:-((
riguardo il *tostarello*... basta berne di meno... sempre che uno ne sia
capace:-))
SF

 E come vino per pasteggiare?
Direi un rosso non molto corposo ma non ho grandi ricordi di quelle 
parti, per il dolce ... boh, sempre scarso sono.
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 fino al loro raffreddamento.
Caldarroste fredde?
Ma da quando le caldarroste si mangiano fredde? Le caldrroste, o le bruciate come si dice dalle mie parti, si
mangiano rigorosamente calde.
L'idea del vino mi sfagiola molto ma quella del freddo mi lascia molto prplesso. Nel raffreddare diventano
dure e un po gommose.
Le caldarroste andrebbero fatte e lasciate al caldo, molto caldo, sotto un panno per dieci minuti/un quarto
d'ora a "frollare".
In assenza del panno si puo' sempre usare il forno. Ma sempre mangiate caldissime.
Occhio a non cuocerle troppo che poi diventano dure e asciutte come sassi.
Pero'... quasi quasi.... provero' a farle e a lasciarle riposare nel vino bollente.
--
Saluti
      Vicktuar
Honda Africa Twin 650 (RE)
---
Difficilmente la coscienza ti impedisce di fare qualcosa.
Ti impedisce soltanto di godertela.
---
Merchandising polverosi
http://www.aspasia.it/polverosi/logo
http://www.aspasia.it/animazioni
http://www.polverosi.org

       Vicktuar
Paolo

fino al loro raffreddamento.
un mio amico di Piancastagnaio dopo averle cotte le mette senza
sbucciarle in un telo, ci spruzza sopra del vino rosso, tipicamente
del rosso di montalcino, scuote il telo con forza e poi ce  le lascia
per qualche minuto. Vengono buonissime e si sbucciano grande facilita'
marilus

 per qualche minuto. Vengono buonissime e si sbucciano grande facilita'
mi viene da piangere al pensiero del rosso di montalcino usato per inumidire un
burazzo e poi per il lavaggio del burazzo...
no, per le castagne col vino l'unico sistema e' quello originale romagnolo gia'
descritto da PMF, che consente un uso ottimale di tutti gli ingredienti e salva
un innocente capo di corredo...
Serena

un innocente capo di corredo...
questo lo devo dire al mio amico, sai a Piancastagnaio sono abbastanza
orgogliosi delle loro castagne. C'e' una festa, il Crastatone (da
crastata= caldarrosta), che si tiene la prima settimana di novembre
dove inondano le strade del paese con i ricci delle castagne ed aprono
le cantine per far assaggiare le specialita' del posto che dalla
settimana precedente le donne del paese preparano. Pici freschi, ragu'
di cinghiale, castagnaccio
marilus


Tempo fa qui si parlò delle cipolle bianche cotte alla brace, incidendo
sulla sommità una specie di cono rovesciato e mettendo nel foro ottenuto
olio, sale e pepe che, con la cottura sarebbero scesi dentro la cipolla.
C'ho provato e, se consideri che non mi piacciono le cipolle, averne
mangiate 2 significa molto...:) Non so se delle cipolle si possano offrire
ad una cena (di solito non agevolano i rapporti sociali), però...
ciao
Stefi