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Titolo: CROSTATA DI FICHI

Buon giorno a tutti.
Qui in puglia ci sono ancora tanti di quei fichi
che ti escono dalle orecchie.
Ho fatto la marmellata,ne mangio tanti.
Ora vi chiedo,
si puo' fare una crostata con i fichi freschi?
Pasta frolla come sempre?
Strato di crema o di ricotta?
Grazie a tutti,
e chi piu' ne sa' piu' dica.
Buona giornata
Tonia 

si puo' fare una crostata con i fichi freschi?
Per la crostata non so, ma io faccio questo: Tagliare i fichi in due,
metterli in un piatto da forno, lato tagliato verso l'alto, un po di
mascarpone su ogni fico, poi un po di zucchero grigio lass�, sotto il
grill del forno bello caldo per 3 minuti, poi ancora un po di
zucchero, di nuovo nel forno per 2 minuti, servire.
Nathalie


Io li faccio un po' cuocere tipo marmellata (non tanto quanto la 
marmellata) li addiziono di cannella e li pongo sulla frolla insieme a 
mandorle tritate grossamente .....mi piace quell'idea di dolce natalizio 
del nord che ne esce fuori :-)
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 Nathalie
Molto bella te la copio subito

 zucchero, di nuovo nel forno per 2 minuti, servire.
E' un'idea che mi attrae molto, vorrei provare.
Scusa per� la mia ignoranza, cos'� lo zucchero grigio? Quello grezzo?
Grazie mille, Nathalie.
Ciao! 

 del nord che ne esce fuori :-)
perchï¿œ del nord? Per esempio i buccellati con i fichi sono meridionali. 

 zucchero, di nuovo nel forno per 2 minuti, servire.
La mia passione per il dolce/salato (insieme) mi porterebbe ad adagiarci 
sopra un paio di fette di prosciutto di s.daniele, a mo' di pizza, magari 
eliminando il mascarpone.
Vabb�.. non fateci caso, queste sono perversioni personali. :-)
Fla. 

 sopra un paio di fette di prosciutto di s.daniele, a mo' di pizza,
da cui l'espressione "mica pizza e fichi"? :-)
A proposito di pizza e di fichi, mi pare di ricordare che Ruggine una 
volta fece un'impasto simil-pizza con sopra i fichi e forse caprino 
stagionato.
-- 
Lisa

 da cui l'espressione "mica pizza e fichi"? :-
Beh, pi� che un'espressione � una vera e propria specialit� romana.
La pizza deve essere rigorosamente quella bianca tagliata a met�, ed assieme 
ai fichi ci si infilano un paio di fette di prosciutto.
Fla. 

stagionato.
yep :-)

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Non � la tua ignoranza, � la mia pessima maestria della lingua
italiana. Sapevo scrivendolo che non suonava giusto, ma non trovavo la
parola giusta. si, grezzo, non grigio! Mi dispiace.
Nathalie

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
Ah bello, queso me la copio! Ma ritengo il mascarpone (va veramente
benissimo in questa ricetta), e come il prosciutto crudo non mi piace
caldo, lo mettero appena all'uscita del forno :-)
Nathalie

Daniela Maiello ha scritto:
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La cannella ...ï¿œ da dolcetti speziati tedeschi :-)
Ovviamente non solo anche nei dolci natalizi senesi se ne fa un discreto 
uso ma un po' piï¿œ moderato.
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Sospiro accorato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

tonia si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Affogali nella crema pasticcera calda. E mangia tiepido/freddo.



Ahahahahaah;�))))
Sei fantastica,mi hai fatto
ridere con "affogali"
Grazie per le risposte,e per le varie ricette.
Ciao
Tonia 

 zucchero, di nuovo nel forno per 2 minuti, servire.
Due domande:
1. perché mettere e togliere dal forno e non lasciare per 5 minuti?
2. si può sostituire il mascarpone con la panna da cucina? :-D
Ciao
Ale

 parola giusta. si, grezzo, non grigio! Mi dispiace.
ma figurati, grazie per la precisazione, anzi :) 

 Tonia
Visto che vuoi liberartene, quale morte piï¿½ dolce? A parte gli scherzi sono 
buoni.


Grazie per le risposte,e per le varie ricette.
te ne aggiungo una: una tarte tatin di fichi, fai come per le torte
rovesciate: noce di burro, zucchero fai caramellare, metti i fichi a
spicchi falli rosolare leggermente nel caramello che si � formato,
spolverali con poco altro zucchero e piazzaci sopra una pasta sfoglia
o brisee, quindi inforna.

 Sospiro accorato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nostalgia?
Fla. 

 Sospiro accorato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bleah! Mi fa schifo la pizza coi fichi cosï¿½ come il prosciutto e melone, 
gusti che non ci azzeccano veramente una cippa: il melone conferisce un 
sapore ferroso al prosciutto  ed i fichi spengo il profumo di qualsiasi 
prosciutto che risulta solo salaticcio e viscidoso.
Sarï¿½ una tradizione ma ï¿½ una tradizione sballata

2. si pu� sostituire il mascarpone con la panna da cucina? :-D
Noooooooooooooo!!!! ;-)
Nathalie


Sï¿½ï¿½ï¿½ï¿½, anche solo pizza e fichi...


Sar� una tradizione ma � una tradizione sballata
Ma perch�? Tutto quello che non ti piace � sbagliato? Io odio
l'Amaretto, ma non dico che in assoluto � pessimo e che nessuno
dovrebbe gradirlo. De gustibus...
Nathalie

 ai fichi ci si infilano un paio di fette di prosciutto.
questa non la sapevo.
Però mia nonna (origini toscane) e poi mia madre, li mangiava
tranquillamente nel pane, spolverandoci del pepe.
Io così non ci riesco, ma sono passati tanti anni, magari riprovo,
fosse mai.
ale


:-) � entrato anche nei modi di dire e sta a significare che di meglio non si 
potrebbe.


 viscidoso. Sarï¿½ una tradizione ma ï¿½ una tradizione sballata
Nessuno ti obbliga a inserire il prosciutto, ma basta solo una ottima pzza calda 
di quella doc col sale un po' "riconosciuto", spaccata a metï¿½ e imbottita a 
dovere coi fichi e fai un pasto da re... alla faccia di mcd... ï¿½ una sinfonia di 
dolce e salato. Non ti piace? Noi estimatori ce ne faremo una ragione? ;-)


 non si potrebbe.
Mi sa che sia curiosamente ambivalente, probabile dipenda dalla zona 
geografica in cui si usa.
-- 
Lisa

 geografica in cui si usa.
In realt�, essendo pizza e fichi un cibo povero, o perlomeno lo era in 
passato, quando si dice: "mica pizza e fichi" si intende che non si � badato 
a spese. Per esempio: "Guarda qui il mio nuovo Macintosh da fighetti, mica 
pizza e fichi, eh!" ;-)
Fla. 

 
pizza e fichi si puï¿½  anche fare ma non rovinate il  prosciutto con  la 
frutta vi prego! Sarï¿½ ma a me il fico freddino dolce e sugoso appena 
colto la mattina presto non faccio in tempo a metterlo da nessuna parte 
che non sia in bocca con tutta la buccia ! Mio limite per caritï¿½ :-)

 pizza e fichi, eh!" ;-)
S�, intendevo dire che proprio in quel senso, viene usato per descrivere 
una cosa di valore inferiore rispetto ad un altra. Che poi, come succede 
spesso con i cibi poveri, in realt� sia come dice Annarita, non faccio 
fatica a crederlo :-)
-- 
Lisa


lol Allora nel frattempo mi si sono confuse le idee? Io ricordo che in senso 
negativo si usavano i fichi secchi, tipo lo sposalizio con i fichi secchi...


 
Perchï¿½ in passato cibo comune per l'inverno, e si sa nella mentalitï¿½ 
cattolica lo sposalizio deve essere qualcosa di grande, unico, una volta 
nella vita ...e mal si concilia con un cibo comune da poveri.
Per analogia lo si traspone in tutte le occasioni dove si voglia far 
notare inadeguatezza rispetto alle aspettative imposte per l'evento.
-- 
"Non ci stupisce piï¿½ il vostro premier, ma ci stupiscono gli italiani 
che ancora sopportano di esser rappresentati da un simile personaggio".

 notare inadeguatezza rispetto alle aspettative imposte per l'evento.
Sï¿½, infatti, :-) quello che non ricordavo invece che ï¿½ anche quelli freschi 
indicassero poco valore, come dice Flaminia nel suo post...


> te ne aggiungo una: una tarte tatin di fichi,
Fame e tristezza se penso che gli ultimi fichi sono ufficialmente morti oggi 
con la pioggia :-((
Ma la stagione non � stata malvagia, ne ho mangiati un sacco "in purezza"
Silvia 

dovrebbe gradirlo. De gustibus...
lucatimmy � da prendere cos� come tutti noi, in realt� relativizza i
sui concetti di schifo solo che � sottinteso..
la questione non trova d'accordo nemmeno me, prosciutto e melone �
scontato e delle due noioso, � un abbinamento che non userei per
degustare un pttimo prosciutto, va da s� ma � comunque un abbinamento
gradevole... ed un san daniele sui fichi ci sta proprio benone,
secondo me.

frutta vi prego! Sar� ma a me il fico freddino dolce e sugoso appena 
e torniamo al fatto che allora qualsiasi cosa gli avvici � rovinarlo
perch� in purezza � il non plus ultra...