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Titolo: la mia prima volta con seitan e tofu

attirata da un 'offerta al super li ho comprati, poi son stati a soggiornare 
un p� in frigo non sapendo come farli, ieri sera finalmente dopo essermi 
consultata nei giorni scorsi con un'amica mezza veg decido che � ora di 
provarci...
tagliati seitan e tofu a pezzetti, cotti con yogurt e polvere di curry
a parte preparato del cous cous
a parte preparato zucchine saltate e piselli
Mischiato tutto in un piatto unico di cous cous con tofu, seitan, zucchine e 
piselli al curry..buono ieri sera tiepido, ottimo oggi freddo
 
Silvia 
 

 Silvia
 
E' tutta l'altra roba che era buona! seitan e tofu presenti o meno non 
cambiava nulla... ;) non possiedono un sapore loro.

 cambiava nulla... ;) non possiedono un sapore loro.
 
stavolta mi tocca proprio quotarti...
diverso � se prendi quelli gi� aromatizzati, e oggi, specie di tofu, ce 
ne sono di molto buoni
tipo io adoro quello all'aglio orsino
 

 cambiava nulla... ;) non possiedono un sapore loro.
 
Mai provato il tofu fresco preparato dai cinesi stessi, vero? Il sapore ce 
l'ha eccome! Che poi, magari, piaccia poco, � tutt'altra cosa... 
 
 


 
Ma si, ci credo, solo è una mia idiosincrasia verso queste preparazioni 
che non hanno niente a che fare con la nostra tradizione e sopratutto 
vengono spaccciate dagli pseudo-salutisti come "naturali" e "sane" 
quando di naturale non hanno proprio nulla e forse nemmeno di sano se si 
utilizzano male.

 utilizzano male.
 
ma poi.................. perchï¿œ??
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


Perchè usarli? boh? si può benissimo farne a meno in effetti....anche i 
vegetariani voglio dire.

 vegetariani voglio dire.
 
Fa molto figo, pero'.
Quasi come usare lo scalogno.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ciao Capsy
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

piselli al curry..buono ieri sera tiepido, ottimo oggi freddo
 
E' come con la frittura. Friggi un pezzo di cartone impanato e viene buono
anche quello.
 
Combina il seitan con verdure e cous cous e una generosa dose di
buon curry e riesci ad apprezzare anche quello.
 
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 


 
;)
O il sale integrale himalayano
 

 O il sale integrale himalayano
 
lol
 
Ora si scatenera' l'inferno.
Io abbandono questo 3d rapido e invisibile.
adieu
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

cambiava nulla... ;) non possiedono un sapore loro.
 
infatti il suggerimento dell'amica era: coprili di spezie che se no non 
sanno di niente :-)))
... pi� speziato del curry non sapevo che metterci.
ieri sera ho fatto una frittata con zucchine ed il tofu che dovevo 
finire...non l'ho detto al marito e mica se ne � accorto che 
c'era...insapore come quel coso c'� ben poco altro al mondo credo
 
Silvia 
 

...insapore come quel coso c'è ben poco altro al mondo credo
 
mi quoto per finire il discorso che avevo interrotto causa lavoro... l'unico 
vantaggio che ho trovato in seitan e tofu è di permettere di fare un piatto 
unico equilibrato (carbo-proteine-grassi) senza caratterizzarlo troppo con 
il gusto della proteina, lo stesso piatto potevo farlo con uno spezzatino di 
pollo (una delle carni più insapori che c'è) ma comunque avrebbe avuto il 
gusto di pollo, così sapeva solo di curry e verdure :-)).
detto questo visto che comunque costano non poco, mi sa che è la prima e 
ultima volta che li uso...a meno di esser costretta a cucinare per amici 
veg, in questo caso non li guarderò più con troppo sospetto
 
Silvia 
 


nella mia osteria avevo questi:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/sali_zps4fd37715.jpg
 


 Silvia
 
Lo stesso piatto potevi farlo con i nostri italianissimi e poco 
considerati legumi! Sai che meraviglia che veniva!


 
Venduti a peso d'oro immagino...

 Venduti a peso d'oro immagino...
 
comprati!!  io mica lo vendevo il sale, era a disposizione dei clienti!



 
si, venduti a te insomma...
 


il contenuto proteico dei legumi non � pari a quello di seitan e tofu
in piu' i legumi gonfiano (ad alcuni)

 Silvia
 
Il tofu lo provai 2 anni fa, preso al supermercato, e aveva un gusto orribile.
Mai più.

 
 
 
ad alcuni che non sono abituati a mangiarli.
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 


 
a, ok   ;-)


 in piu' i legumi gonfiano (ad alcuni)
 
fosse vero!!!!


considerati legumi! Sai che meraviglia che veniva!
 
e i piselli (che ho messo) cosa sono?...mica volevo un cous cous al 
minestrone! :-) A parte le battute era un esperimento apposta per provare i 
2 ingredienti...finita l�
 
Silvia 
 

 
 
Infatti bastavano quelli! :-) 
Vabbè scherzo hai fatto bene a provare, così da oggi in  poi eviterai. 
Comunque è vero che i piselli botanicamente sono legumi  ma
 nutrizionalmente sono a metà strada con la verdura, quindi due
 fagioli per me ci stavano bene. D'altronde il tofu non è un
 "legume"? 


 ad alcuni che non sono abituati a mangiarli.
 
cosa intendi per "abituati" ?
quale sarebbe la frequenza 'abituale' ottimale??
 
 

D'altronde il tofu non è un "legume"?
 
siii come no! io però mi mangio un piatto di pasta e fagioli, il piatto di 
pasta e tofu lo lascio a qualcun altro :-)))
 
Silvia
 

 che ancora non ho capito nemmeno)
 
Be', esistono miliardi di proteine diverse.
La loro "nobilta'" dovrebbe stare nella somiglianza con le proteine di 
origine animale, quelle piu' importanti per noi, perche' piu' ricche di 
amminoacidi essenziali (se non sbaglio).
Se un derivato della soia ha il 600% di proteine, ma tutte fatte da 
amminoacidi NON essenziali, non serve a nulla, se non a sovraccaricare 
il fegato.
Non ho sottomano i dati per poter definire nobile e plebeo il tofu, 
come fonte di proteine, ma credo che il significato di "inferiore" o 
"superiore" sia questo, in soldoni.
 
Non basta dire "proteine", ma e' essenziale stabilirne la composizione 
percentuale in amminoacidi.
 
Ma aspettiamo che Gabriele chiarisca meglio il concetto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

  nutrizionalmente sono a metà strada con la verdura, 
 
E sono anche piuttosto ricchi di carboidrati, se non ricordo male.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Intendo che se si mangiassero di pi� (in talia si mangiano pochissimo) 
l'intestino si abituerebbe selezionando una flora batterica migliore e 
non ci sarebbero problemi di formazione di gas (comunque mai evitabili 
del tutto anche negli intestini pi� abituati per la presenza nelle bucce 
di zuccheri non digeribili)


 
Ottima idea!


 
no, circa 6g/100g nella media di tutti i legumi.

 perchï¿œ sono carenti solo di un aminaocido. 
 
Ah, giusto.
Lisina?
 
Mi par di ricordare che la Pasta e lenticchie (per dire) sia l'ideale 
perche' il grano aggiunge la lisina (se e' quello) che manca alle 
lenticchie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Gabriele - Biologo Nutrizionista ha detto questo Friday :

Ah...
Ma perche' non sono legumi al 100%, allora?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 di zuccheri non digeribili)
 
mia madre, che soffre di colon irritabile (diagnosticato comunque solo 
sulla base della sintomatologia) non li pu� proprio mangiare, ogni volta 
che ci prova � un disastro
 
comunque guarda, fra tutte le persone al mondo da convincere che i 
legumi sono cosa buona e giusta, NON ci sono io che sono gi� convinta di 
mio. almeno 3-4 volte a settimana li mangio di solito.
 


si lisina. Nei cereali invece l'aminacido limitante ï¿œ la metionina che 
invece ï¿œ presente in buone quantitï¿œ nei legumi. la combinazione 
cereali+legumi aumenta il valore proteico del piatto ma non lo rende 
identico a quello animale anche se spesso lo si sente dire.

 ma non demonizzerei affatto un consumo diciamo settimanale? di tofu
 
ok, non demonizziamo, maaa....... perch�??



 
Fantastico siamo d'accordo allora. Il tofu....buttalo. :)


como? (sic) :)
 
non so se ho capito, ma rispondo: in 100g di fagioli ci sono circa 82g 
di acqua, 6 di proteine, 6 di carboidrati, 1 di grassi e il resto ï¿œ fibra.


 
:) vedo che la tua domanda rimane inascoltata e in-rispostata!

 ok, non demonizziamo, maaa....... perchï¿œ??
 
rotfl.
 
Dai, fondiamo il club:
 
Tofu, ma perche', porca vacca?
 
Io prendo la tessera N. 1 e tu la N. 2.
 
lol lol
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 acqua, 6 di proteine, 6 di carboidrati, 1 di grassi e il resto ï¿œ fibra.
 
Volevi dire piselli?
 
La mai domanda era sul perche' siano a meta' strada tra verdure e 
legumi.
Che differenza c'e', per dire, tra piselli e fagioli?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


ah scusa, ho capito.
i piselli pur avendo grosso modo le stesse proteine, sono meno calorici 
perchï¿œ hanno piï¿œ acqua, meno carboidrati, praticamente niente grassi. 
Insomma se la porzione degli altri legumi ï¿œ di 140-150g, quella di 
piselli puï¿œ essere di 200g (come quella definita per la verdura). Stiamo 
spaccando il pisello in quattro comunque eh! :)

 quattro comunque eh! :)
 
Ah, OK.
Che strano, pero', mi avevano detto proprio il contrario.
Ora e' chiaro, grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


mah, non so...i piselli sono i meno calorici della categoria e la loro 
porzione sulle nostre linee guida (non odiarmi!) ï¿œ cosï¿œ definita:
 
"Legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli)
1 porzione equivale a 30 grammi (50g nelle nuove indicazioni del 2012, 
ndr) di prodotto secco (fagioli, ceci, lenticchie) o a 80-120 grammi di 
prodotto fresco o in giï¿œ pronto in scatola (150g nelle nuove indicazioni 
del 2012, ndr). 1 porzione di piselli o fave puï¿œ essere di 200-250 
grammi, come per i vegetali." 
(
http://sapermangiare.mobi/mangiomeglio/GruppiAlimenti/
)
 
Nuove indicazioni 2012 (vedi ultima pagina): 
http://www.sinu.it/documenti/20121016_LARN_bologna_sintesi_prefinale.pdf
 
 

 Nuove indicazioni 2012 (vedi ultima pagina): 
 
Uhm...
2012?
Ora vado a vedere, ma una decina di anni fa, come erano piazzati?
Sempre cosi'?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
eh, beh...si


scuSSa ma l'idea ï¿œ mia quindi a me la Nï¿œ1!!


 scuSSa ma l'idea ï¿œ mia quindi a me la Nï¿œ1!!
 
Ehnno, bbbello!!!!
L'idea del club e' MIA!
 
Siamo gia' alla scissione?
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


voglio un referendum!


 voglio un referendum!
 
Chiedo alla rete e ti butto fuori dal club!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Chiedo alla rete e ti butto fuori dal club!
 
Uhm...
Mi sa che prima devo proporti come Presidente della Repubblica.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


eggiï¿œ!!


 eggiï¿œ!!
 
Lasciami il tempo di organizzarmi...
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


scusa mi spacchi in 4 questo pisello:
http://imageshack.us/a/img515/8043/e1k7.jpg
 


 
http://imageshack.us/a/img515/8043/e1k7.jpg
 
 
?????????????
Non vedo un tubo.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://imageshack.us/a/img515/8043/e1k7.jpg
 
 
 
"This photo has been removed", ma posso immaginare.... ;)

 :/
 
 
Forse non vedi IL tubo.

 "This photo has been removed", ma posso immaginare.... ;)
 
Cacchio!!!!!
Non dirmi che e' quel che stavo pensando che fosse...
 
8-o
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Forse non vedi IL tubo.
 
E NON LO VOGLIO VEDERE!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E NON LO VOGLIO VEDERE!!!
 
 
NEMMENO IO!

E NON LO VOGLIO VEDERE!!!
 
E non fare lo schizzinoso, via!... 
 

 NEMMENO IO!
 
Perfetto.
Speriamo che Capsy non sistemi il link.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E non fare lo schizzinoso, via!...
 
NON CI PENSO NEMMENO!
Non mi tentare...
:-?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
non ci riesco, me lo censurano in un nanosecondo!! :-(



http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/bigolo_zpse87e9ee5.jpg
 


 non ci riesco, me lo censurano in un nanosecondo!! :-(
 
rooooooooooooooooooootfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 http://...bigolo...
 
Davvero pensi che vada ad aprire un simile link?????
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
DEVI!!


 DEVI!!
 
COL CAZZO!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
Uhm...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
non fare il lapin, paura dei sensi di inferioritï¿œ???   LOL


 non fare il lapin, paura dei sensi di inferioritï¿œ???   LOL
 
rotfl.
Non lo apriro' MAI!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 scuSSa ma l'idea è mia quindi a me la N°1!!
 
Fate come vi pare ma la n° 3 è mia!
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 :) vedo che la tua domanda rimane inascoltata e in-rispostata!
 
Forse non esiste una risposta?


 
 
Forse... 
 
 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Fate come vi pare ma la nï¿œ 3 ï¿œ mia!
 
rotfl
 
Andata!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
eddaaaiii, ï¿œ solo unba battuta!!


eddaaaiii, ï¿œ solo unba battuta!!
 
Ha paura che in azienda, visto che tengono traccia della navigazione, i suoi 
collaboratori scoprano che il proprio direttore guarda certe cose anzichï¿œ 
occuparsi dei loro bisogni. :-))