Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spare rib e bentrovati tutti

Eccomi di ritorno, dopo il viaggetto in USA e la
settimana di lavoro frenetico, state tutti bene, si
mangia come al solito, novità?
Confesso di non aver ancora letto tutti i post
arretrati, chissà se ci riuscirò mai, comunque mi
sembra che la compagnia sia in gamba come al solito.
Anche se siamo stati quasi sempre da amici, (una delle
quali è un'alsaziana semplicemente geniale in cucina...
non vi dico altro) ho avuto comunque modo di assaggiare
la mitica (almeno per mio marito...) spare rib, cioè
una fett(ona) di carne che evidentemente viene tagliata
da un grosso pezzo arrostito, dato che la parte per
così dire abbrustolita si trova ai margini mentre le
due facce della fetta sono rosa. 
Ora il dubbio che non sono riusciti a risolvere nemmeno
gli autoctoni con i quali siamo andati al ristorante è
questo: come diavolo è possibile, dato che 'ste fette
vengono tagliate da un pezzo intero, che ti chiedano se
le vuoi al sangue o ben cotte????
Naturalmente, mentre dibattevamo della questione, io,
con un ghigno interiore ho pensato al mio asso nela
manica, ed infatti eccomi qua che chiedo a voi.
A parte questo, vi racconto anche di un ristorante
coreano di NY, dove ti fanno fare un barbecue... sul
tavolo! Sarò provinciale, ma non ne avevo mai sentito
parlare, il tavolo è provvisto di un buco, nel quale,
dopo aver ordinato, il cameriere infila due contenitori
pieni di brace, e poi copre con la griglia. Ci abbiamo
cotto carne, gamberoni e seppie. Divertentissimo
soprattutto per i bambini, unico inconveniente è che
(per spicciarsi a mandarti via supongo) c'è un commando
di camerieri che gira e, mentre uno ti distrae
versandoti l'eterna acqua ghiacciata, l'altro rovescia
la carne (o il pesce) tutto in una volta sulla griglia,
constringendoti a mangiarlo alla sveltina, perché è
pronto tutto insieme. Arrrghhhh!!
Va bene, mi sono dilungata, ma non è proprio OT, vero?
E poi è il piacere di ritrovarvi che mi rende
loquace...
Un abbraccio a tutti
luisa
-----
email: 
lu...@meditrans.com

 parlare
Se vuoi puoi farlo anche tu, si trovano in commercio dei recipienti di
terracotta provvisti di griglia,  per preparare la bruschetta o simili ,
direttamente a tavola.
Li puoi trovare nei negozi specializzati in prodotti per la casa, di stile
un pò country, tipo i negozi di "Mamma Ro'".
ciao. Daniela

 direttamente a tavola.
 
Lo so, ne ho uno, ma non lo uso mai perché a mio avviso
la quantità di brace che c'entra non è un gran che...
ciao
luisa
---
lu...@meditrans.com

 tavolo! Sarņ provinciale, ma non ne avevo mai sentito
Si, divertentissimo, c'e` un locale a Sapporo (il giardino di Gengis
Kahn) dove funziona esattamente cosi`. Agnello e verdure e birra
(kirin alla spina) a volonta`, pesce e altra carne extra, 3 ore di
tempo, prezzo fisso. Mi era piaciuto tanto (5 pinte, record
personale...). 
                    Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

 le vuoi al sangue o ben cotte????
questo l'ha gia' spiegato egregiamente Romano. Il pezzo di 
Prime Rib intero viene "broiled" e da questo si ricavano
le fette individuali che possono essere aggiustate di cottura.
ciao,
alessandro

 significa spuntatura) ma "prime rib".
Hai perfettamente ragione, mi sta veramente andando in
pappa il cervello...
Chiedo umilmente venia, adducendo la settimana
infernale che ho passato, non ho potuto nemmeno farmi
passare decentemente il jet-lag prima di rimettermi a
lavorare.
Grazie per la precisazione
luisa
---
lu...@meditrans.com

 > parlare
Avete notizia di ristoranti coreani vicino a Milano???? La libidine per questa
cosa sta crescendo di minuto in minuto :-)....
Ciao,
the_speck