Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polenta cotta con vino ?

E' un uso noto quello di cucoere la polenta in acqua e vino bianco ?
non l'avevo mai sentito...  e non uno spruzzo ma tipo per 250-300g di
farina: 300-350 ml di vino e 700-650 ml acqua.
L'avete mai sentito ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 L'avete mai sentito ?
no... da dove salta fuori?
--
ciao, Bruna.

 L'avete mai sentito ?
Mai sentita...e il sapore credo non sia dei migliori...così a naso  :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)

no... da dove salta fuori?
libercolo senza nome di cucina veneto trentina...  la polenta cosě
cotta andrebbe condita con burro ed acciughe, 
la cosa strana č che cercando in rete polenta, burro e acciughe,
qualcosa di analogo viene fuori anche se magari con meno burro, con
panna, insomma aggeggiata in modi meno consoni...
ma sempre cotta con vino, quindi forse un fondo c'e'... peccato che
ziab sia scomparsa...



tu mica dormi alla notte, vero??  ;o)) 

tu mica dormi alla notte, vero??  ;o)) 
sogno cibo :-) 


 libercolo senza nome di cucina veneto trentina...
AH, dai veneti e dai trentini non mi aspetto altro, quando si tratta di 
infilare un alcolico in un piatto non ci pensano un attimo!
Mi viene in mente il cacio ubriaco.
Ho alcuni libercoli trentini anche io, controllerò se c'è scritto qualcosa a 
proposito di polenta e vino e poi chiedo a una cuoca che conosco che è di 
origini venete senz'altro mi saprà dire.
ciao
Maria Elena

 Mi viene in mente il cacio ubriaco.
eh se non sai le cose salle, chissà a cosa servirà mai il vino lì?

 L'avete mai sentito ?
io mai sentito, almeno nelle mie zone.
č possibile che fosse in uso nei tempi della fame vera, quando ad 
esempio la mattina si faceva colazione con pane duro pocciato nel vino rosso

 ziab sia scomparsa...
speriamo torni e ci illumini, perň non mi entusiasma per nulla ..brrrrr
--
ciao, Bruna.

 libercolo senza nome di cucina veneto trentina...  la polenta cosě
Ah beh ora si spiega la bizzarria della cosa!! Io non ne ho mai letto da 
nessuna parte.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

L'avete mai sentito ?
No. E non riesco ad immaginarmi il risultato... 
Apropo' di polenta, per la serie "faso tuto mi":
=> rubato 3 pannocchie da un campo
=> sgranati i chicchi e messi in forno ad asciugare
=> macinati con il mulino del chenvud
=> fatto polenta, remenata solo 6 volte in 50 minuti.
Buona.
Chenvud a parte mi sono sentito un po' Robinson Crusoe :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ziab sia scomparsa...
inquietante, la cosa...

 sogno cibo :-)
e scrive....wibo
:)


 ha scritto nel messaggio 
news:fn777u$6tg$1...@tdi.cu.mi.it...

oh, ma per intesola mia non voleva essere un offesa a veneti e trentini!
Oltreutto ti dico che il piatto che faccio più spesso ultimamente è il 
risotto al teroldego :-)
Il cacio ubriaco viene fatto col mosto e oltre a prendere la tipica 
colorazione data dal tannino prende  il sapore che lo contraddistingue.
Ma ce ne sono parecchi di piatti *avvinazzati* nel nord-est italia.
ciao!
Maria Elena

 Chenvud a parte mi sono sentito un po' Robinson Crusoe :)
:-D
--
ciao, Bruna.

 Ma ce ne sono parecchi di piatti *avvinazzati* nel nord-est italia.
si ma il motivo per cui storicamente si è usato il mosto per stagionare 
il formaggio non era per dargli il caratteristico sapore/colore, ma per 
mancanza di altro: ad esempio paglia o fieno (che servivano 
necessariamente per gli animali).
la povertà ha determinato la scelta e non il ghiribizzo gastronomico di 
qualcuno. nè tantomeno il luogo comune di triveneto = amanti del vino 
sempre e dovunque quel fiol de un can de trieste e via andare di luogo 
comune. che ha del vero; ma insomma contestualizziamoci.
L.

 comune.
Per carità la mia voleva essere una battuta innocente e non volevo fare dei 
luoghi comuni.
Per chi mi conosce io vado spesso in trentino e un po' meno spesso in veneto 
e apprezzo moltissimo cibi e vini del luogo, così questa mia battuta non era 
fatta per fare uno scherno ma era solo una leggerezza.
Che poi anche su Bologna e le bolognesi ne dicono tante e mi mettono i nervi 
a fior di pelle :-)
Tornando al discorso originario credo che la cuoca veneta che conosco mi 
saprà dare una spiegazione sulla polenta col vino bianco, poi relazionerò.
ciao
Maria Elena

 
No mai sentita e non vedo un buon connubio anzi ?!? direi quasi uno scempio
In compenso vi segnalo polenta fatta con la panna dell'alpe slurp doppio 
(come la panna) leggermente pesante ma poi fatta dormitina di un čpaio 
d'ore...
Fa

 (come la panna)
sbavvvvvvvvvvvvv
--
ciao, Bruna.

 sbavvvvvvvvvvvvv
asciug le gocc...
:) 

 saprà dare una spiegazione sulla polenta col vino bianco, poi relazionerò.
mah nella ricetta che postata il vino è bianco, non è neanche 
tantissimo, la parte alcolica se ne va e se si usato un vino di poco 
pregio nemmeno l'odore/sapore è persistente imho.
L.

 un èpaio d'ore...
Ma si possono dire cose così a cuor leggero? Io sto andando incontro ad 
un'età, sono sofferente di cuore, mi potrei emozionare... Ho sentito gli 
avanzi del profumo da qui... sniffsniff  sbav


 
domenica la rifaccio ore 12:30 si mangia mi raccomando essere puntuali 
per nn trovare solo gli aromi :-)
Fa

 L'avete mai sentito ?
provato ieri sera mentre polentavo quella seria di cui all'altro post
fatto la dose con 100g di gialla, 100 di bianco secco chardonnay e 300 
di acqua
a me fa schifo, buttata via, ma io sono un talebano della polenta 
(farina, acqua e sale) quindi non faccio testo
-- 
Mardot_pll

 (farina, acqua e sale) quindi non faccio testo
tu talebano? io son tanto talebana che neanche l'esperimento faccio (mi
viene male al solo pensiero)
--
ciao, Bruna.

 per nn trovare solo gli aromi :-)
vedi, facile provocare lei, ma io sto a un paio di orette di macchina :-P
ci vediamo domenica ! :-P
--
ciao, Bruna.

 per nn trovare solo gli aromi :-)
COme è umano lei! ;-)


 viene male al solo pensiero)
anch'io in cucina ragiono molto a pelle, anzi a naso, però visto che 
stavo giusto polentando mentre che leggevo il post di Ruggine non mi è 
costata fatica provare con un pentolino a parte
-- 
Mardot_pll

 costata fatica provare con un pentolino a parte
eroico :-)
--
ciao, Bruna.

 ha scritto nel messaggio 
news:fncc61$bhl$4...@registered.motzarella.org...

il Trotzky della polenta
Bandiera gialla come il granoturco, cerchio di pannocchie una per qualità di 
mais
paiolo e mattarello
sei guarito o no?
io non sono andato ho finito tardi

 sei guarito o no?
domanda di riserva?

 ha scritto nel messaggio 
news:5d92920e-0ff4-4d91...@e23g2000prf.googlegroups.com...

quando pensi di guarire? 

 quando pensi di guarire?
me la sto portando avanti da 6gg, finché non mi fermo la vedo
critica....
a parte che ho ancora la moglie in mutua domenica avrei pure da andare
dalla mia vecchia nonnina che non sta bene, vediamo che si può fare ma
non sono particolarmente ottimista...
detto questo ti lascio immaginare il mio umore di questi giorni visto
che oltre a non potermi svagare nel weekend non sono riuscito nemmeno
a stare a casa un minuto per curarmi...

 detto questo ti lascio immaginare il mio umore di questi giorni visto
prova a dare un'occhiata all'ultimo post di ieri sera, al primo di stamani,
parlo per me.
aggiungi pusher di panino di mezzanotte con insalata di orto e poca 
mozzarella olio del suo, chiuso...
pasticca pressoria dimenticata stamattina,
ho rinunciato ad andare a Imperia per il pescespada.
solo 10 pesci pescati, grossisti a denti affilati, base d'asta 22-25 eu/kg 
alla barca, affettatrice guasta da stamattina.
continuo?
un pirla sul raccordo dall'autostrada a Pilalunga che ha buttato una 
bottiglia di plastica da mezzo litro, (vuota, p.f.) e mi ha preso in pieno. 
mi veniva voglia di passarci sopra la sua panda ma oggi non avevo il 
"Bronco".
al mercato a Savona, bianchetti di taranto, neanche nostri, 18 ore di 
pescata a 25.-
va a finire che a Savona non vado piů...
sembra che vogliano mettere i badge, altra caxxata...
se volete ridere, fate pure...

(farina, acqua e sale) quindi non faccio testo
LOL grazie del sacrificio ;-D
-- 


eroico :-)
davvero, mi sdebiterò :-)))


 davvero, mi sdebiterò :-)))
esci con lui quando ha mangiato il chili?
;) 

Ruggine ha scritto:

Figurati! Ho un bonus per un'altra volta ;)
-- 
Mardot_pll

 veramente squisita Ciao
e te credo,ciao!
-- 
ciao, Bruna