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Titolo: Ciambelle al latte della mia terra

Quando ti prende nostalgia di casa, devi fare qualcosa. Ecco cosa ho 
fatto io:
 
400 gr più qb di farina debole
50 gr di strutto + 50 gr di olio vegetale
120 gr di zucchero + quello per lo spolvero
100 gr di latte
2 uova
1 bustina di ammoniaca per dolci
buccia grattata di 1 limone
1 bustina di vanillina (i puristi usino pure la vaniglia)
1 pizzicone di sale
 
Ammorbidisci lo strutto.
Accendi il forno a 200°
Metti tutto insieme in una terrina capiente, impasta fino ad ottenere un 
impasto non troppo appiccicoso (io ho aggiunto un altro po' di farina, 
diciamo altri 20-30 gr almeno).
Fai dei salsicciotti grandi un po' schiacciati, passali nello zucchero, 
mettili su una teglia rivestita di carta da forno un po' distanziati 
(crescono abbastanza in cottura), cuocili fino a doratura non eccessiva 
(nel mio forno 17 min).
Non so perché le chiamano ciambelle visto che nessuno le ha mai fatte a 
forma di ciambella, comunque sono buonissime e semplici e veloci da fare.
Con queste dosi ne viene una placca da forno molto piena.
La combinazione dei grassi usati, che è stata un mio vezzo, ha dato un 
risultato sorprendente: croccanti fuori e morbide dentro. Gnam!

 1 bustina di vanillina (i puristi usino pure la vaniglia)
 
 
Questa frase, quando la leggo in millemila salse, mi fa sempre ruotare 
le sfere a 20.000 giri....
 
Rendersi conto del processo di fabbricazione della "vanillina" sarebbe 
di grande aiuto nel scegliere il baccello di vaniglia.
 
Come quelli che si fanno la limonata con l'acido citrico, acqua e 
zucchero....
 
IMHO naturalmente.
-- 
 
Ciao, Renato
#NOINONUSCIAMO
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 IMHO naturalmente.
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2011/03/07/vaniglia-iii-tra-vaniglia-e-vanillina/
 

Il 17/03/2020 18:25, Jamie ha scritto:

non ho lo strutto e l'ammoniaca, con cosa li sostituisco?
è una ricetta conosciuta o invenzione parentale?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 è una ricetta conosciuta o invenzione parentale?
 
è conosciuta, credo...se dovessi dirtene l'origine precisa non saprei 
proprio.

 
 
posso mettere la rice sul mio sito?
se hai una foto ci metterei pure quella



Appunto, un articolo che ben conoscevo e che pone il problema della GDO 
e della vanillina, di infima qualita', che viene propinata ai piu' ad un 
prezzo ridicolo.... Tanto e' vanillina....


 
 
Mi ricordi le tue origini?
 

 se hai una foto ci metterei pure quella
 
cercherò di farne una decente e te la faccio avere.
 
per Magilla: sono originaria del sud pontino
 

 prezzo ridicolo.... Tanto e' vanillina....
 
Non comprendo la relazione con la mia osservazione, dato che io solo 
detto "i puristi usino pure la vaniglia" intendendo dire che per quanto 
io ne sappia e per quanto scritto nell'articolo di cui sopra la vaniglia 
naturale nei prodotti da forno è assolutamente sprecata; ma se uno ci 
tiene tanto, la usi pure.
Ad ogni modo non sarà certo uno 0.01% di vanillina ad uccidermi. Ho cose 
peggiori di cui preoccuparmi.

 per Magilla: sono originaria del sud pontino
 
grazie!
vero che avevi citato amici romani sul "traggia"

Il 18/03/2020 12:09, Jamie ha scritto:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1131
 


 
 
:-))


Allora probabilmente e' un tuo uso improprio del termine oppure la mia 
"Treccani" che e' datata,  ma anche una veloce ricerca in rete
 
 >
http://www.treccani.it/vocabolario/purista/
<
 
mi da lo stesso risutato...
 
E non credo che sia un significato dialettale tipico del sud pontino.... :-)
 
 
-- 
 
Ciao, Renato


 :-)
 
No, nella lingua corrente viene usato anche con il significato che vi ho 
attribuito io. Sarà improprio, ma pur sempre comune.


Curioso.... :-D
Provero' altri dizionari, Grazie.
 
-- 
 
Ciao, Renato
#NOINONUSCIAMO


 
 
Comunque, grazie per aver trasformato in un topic polemico anche quello 
che voleva essere una semplice condivisione di una ricetta in un momento 
di nostalgia.
Non capisco se ce l'hai con me in particolare o se ti sei volutamente 
messo sul piede di guerra per chissà quale motivo, ad ogni modo potevi 
tranquillamente evitare.

 tranquillamente evitare.
 
Ti sbagli ma comunque vedro' di intervenire ancora meno, nessun problema.


 aperte le ""cateratte del cielo"" (fig.).
 
Io ti avrei risposto semplicemente che non ho specificato il tipo perché 
non mi sembra così importante, personalmente ho usato l'arachide, perché 
quello avevo. Come ho detto, si tratta di ricetta povera, popolare, che 
spesso si fa con quello che c'è in casa.
Non vedo perché si sarebbero "dovute aprire le cateratte"...

 Non vedo perché si sarebbero "dovute aprire le cateratte"...
 
Leggi sopra.
Buona vita.
 
-- 
 
Ciao, Renato
#NOINONUSCIAMOFINOAFERRAGOSTO


sono in forno.....


 
 
sfornate : 
https://flic.kr/p/2iFEswo
 


 
 
esci subito che ti scotti!!


non lo sai che i cuochi non si scottano mai??


 
 
io sapevo che non si scuociono
 

 
 
ahah ti sei impegnato per dargli la forma di ciambella! cosa che nessuno 
fa ahahah :D (ripeto, non chiedetemi perché le chiajmano ciambelle, non 
l'ho mai capito!)
 
dopo dimmi come ti sembrano.
 
a me piacciono molto inzuppate nel latte (ma va'!)

 oppure al silenzio che altri ti hanno riservato...
 
Qui non c'è niente di "non permesso", ci si affida al buon senso...
Rispondere non è obbligatorio, eh.
Comunque per me è chiusa qui, non ho interesse a proseguire discussioni 
sterili ;)

 diresti che ce l'ho con te ecc ecc.
 
 
No anzi, questo lo devo dire. Vedi, questa tua osservazione mi fa capire 
che ti sfugge il razionale di questa ricetta.
Lo ripeto, anche se l'ho già scritto: si tratta di una ricetta povera, 
popolare, molto semplice, che si fa con quello che c'è in casa 
normalmente; ed in un momento come questo può essere anche utile. 
Oltrettutto è pure di facile e veloce esecuzione.
Non a caso ho scritto olio vegetale, perché non è indispensabile usare 
un olio di un certo tipo anziché un altro. Il risultato finale 
cambierebbe di poco, e la cosa andrebbe contro lo spirito della ricetta 
stessa: ovvero preparare qualcosa di buono e sano con quello che 
normalmente c'è in una casa.
Non è una ricetta di alta pasticceria né è stata presentata così.
Infatti, io ho voluto sperimentare con la combinazione di strutto e 
olio, che normalmente non è nemmeno prevista (su questo non ci metterei 
la mano sul fuoco), ed il risultato finale è stato per me molto 
soddisfacente.
Si può migliorare? Mah, penso di sì, come tutto. Ma *a me* piacciono già 
molto così, le ho sempre mangiate più o meno così e non ne sento proprio 
la necessità, anche perché finirebbero per diventare un'altra cosa.


molto buone, io non bevo latte, le inzuppo nella nutella....


 
 
vanno bene anche nel tè :P


si, dopo


 normalmente; ed in un momento come questo può essere anche utile. 
 
Queste cose non le hai scritte nella presentazione deella ricetta alla 
quale hai dato solamente una presentazione ""ciambelle al latte della 
mia terra"" regionalistica e nostalgica ""quando ti viene la nostalgia 
di casa devi fare qualcosa" punto.
 
Tutto il resto, come hai giustamente detto, fa parte di una discussione 
oramai diventata sterile , pertanto....


eccezzionale
 
Questa parola, quando la leggo in millemila salse, mi fa sempre
ruotare le sfere a 20.000 giri....
:-)


Ed io che avevo pasturato apposta per la DDV....
:-)
:-P


 #NOINONUSCIAMOFINOAFERRAGOSTO
 
 
Sì, bella scusa :-PPPPPPPP
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Sì, bella scusa :-PPPPPPPP
 
Carina vero?
:-P
:-D


 fatto io:
...
 
Grazie per la rece, debbono essere buone, anche con le sostituzioni
che andrei a fare ;-)
Nella mia regione sono tipiche quelle al vino, ma anche del Lazio lo 
sono, rigorosamente con anice in semi. Le adoro, sono completamente 
vegetali, senza uova, burro e latte.
Queste debbono essere particolarmente golose, le proverò!
 
 
 

 Queste debbono essere particolarmente golose, le proverò!
 
non le definirei super golose, ma sono comunque una buona soluzione per 
quando si ha poco tempo e poca roba in casa.