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Titolo: Quale impastatrice?

Visto che mi diletto spesso con la pizza e farla a mano o con 
l'impastatrice c'è una differenza ABISSALE mi sono deciso a fare l'acquisto.
 
vorrei una cosa di buon livello.
senza andare a scomodare kitchen aid che credo costi veramente molto 
quali potrebbero essere delle alternative?
 
https://www.amazon.it/Kenwood-KVL4170S-Impastatrice-Planetaria-Frullatore/dp/B076M74ZCT/ref=asc_df_B076M74ZCT/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=85521072143&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=1029417428114862736&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1008141&hvtargid=pla-430108523255&th=1
 
 
vedo questa che ha un pò di tutto compreso frullatore e potrei eliminare 
il vecchio bimby degli anni 90 che utilizzo a quello scopo.
quindi con questo farei un pò tutto....che ne dite ?

 
 
x questo articolo butti via i soldi
 
passa a grilletta, sul sito agrieuro
 

 passa a grilletta, sul sito agrieuro
 
 
no infatti chiedevo apposta...questo sembra un fascia medio alta a 
livello di impastatrice, l'attrezzo per tritacarne mi faceva comodo ma 
lo prendo manuale lol tra le due....
 
 
tu intendi una roba tipo questa?
https://www.agrieuro.com/impastatrice-spirale-famag-grilletta-im-5-con-motore-elettrico-monofase-5-kg-p-1501.html
 
 
effettivamente sembra molto di più fascia PROFESSIONAl al posto di 
quella CONSUMER che è il kenwood.
hai idea di quale modello ?
 


i fan dei multifunzione ti direbbero di prenderti un Bimby che fa tante 
altre cose :-D
 
noi abbiamo una planetaria KitchenAid che portiamo un po' in montagna un 
po' in campagna in base alle ere geologiche (scherzo, diciamo che ogni 
tanto la portiamo dove capita piu' spesso di avere amici, perche' la 
pizza per tre la impasto io a mano senza problemi) e ne siamo 
soddisfattissimi

 soddisfattissimi
 
eh kitchenaid sempre belle

Il 28/01/2021 12:39, usull ha scritto:

Ottimo prodotto ce l'ho da quasi 10 anni.
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 


proprio la 5 kg ! oppure quella immediatamente sopra (credo sia la 8KG)

 proprio la 5 kg ! oppure quella immediatamente sopra (credo sia la 8KG)
 
beh grazie mille......
basta vedere solo la parte impastatrice la sua solidità e dimensioni 
rispetto a quelle commerciali anche di fascia medio alta.....
 
mi ruga un pò per il tritacarne che avevo già in mente ottimi hamburger

 Ottimo prodotto ce l'ho da quasi 10 anni.
 
 
ah top....grazie mille !
 

 
non credo proprio:  5 kg è un ammontare da laboratorio, non domestico.
 
quando ne fai un kilo, finisce che è giusto quello che si attacca alel 
pareti, senza impastare
 
Paolo


tra 5kg e 5l che differenza c'e' come volume del contenitore?
 
il Kitchen Aid e' marcato 5l (forse 4.8 non ricordo) ma impasta senza 
alcuna differenza quantita' piccole


ho l'impressione che tu non sia un grande esperto di impasti
cmq x grilletta 0,3kg di "impasto" minimo


il tritacarne acquistalo separato
anzi prendine uno manuale, a meno che tu non intenda diventare norcino
triterai la carne due/tre volte all'anno
 
provare x credere "guido angeli disse"
 

 beh grazie mille......
 
 
per essere preciso:
 
ho preso una impastatrice simile alla prima che ha postato; usata 4 
volte e poi messa a riposo...ho ripreso a impastare a mano, ikg farina 2 
volte a settimana x pizze in teglia o classica con forno oem.
 
ho preso un quik mill x tritare la carne e gli avanzi di salumi, x 
polpette e polpettoni, credo che con un trita a manovella farei prima.
Molto tempo serve x smontare e lavare il tutto.
  questo secondo me

   questo secondo me
 
grazie mille per i consigli e le esperienze dirette...
si a sto punto penso proprio farò così.
l'unico neo è che non è un oggetto bellissimo l'altro stava li in 
bellavista ma vabbè farà un pò avanti indietro dal ripostiglio

 pareti, senza impastare
 
io di solito infatti faccio una chilata a volte anche idratata al 100% 
quindi vengon 2.....
però a volte la faccio anche al 60% (la maggiorparte)
bella domanda

 cmq x grilletta 0,3kg di "impasto" minimo
 
in effetti però la sua domanda non è banale.....
chiaro che vedendo l'oggetto sembra che vada proprio a RASCHIARE 
perfettamente sul fondo.
 
ad ogni modo hai esperienze anche con impasti piccoli? è perfetta anche li?

ho letto le risposte che ti hanno detto, i miei due cent:
se prendi la grilletta avrai qualità e durabilità superiore per gli 
impasti, ma non ci puoi fare altro; d'altra parte la planetaria è più 
versatile, e se ami fare i dolci non può mancare nella tua cucina.
 
Vedo che nessuno parla mai delle Bosch. Io ho preso (usata, anni fa) una 
Bosch MUM84, per gli impasti secondo me è mooolto meglio della Kenwood 
(che ho usato ed uso perché ce l'ha mia madre, la KVC3100). L'unico vero 
difetto è che non riesce ad impastare meno di 500 gr di farina.
Ovviamente quel modello non esiste più, questa è una delle nuove versioni:
https://www.bosch-home.com/it/elenco-prodotti/macchine-da-cucina/macchine-da-cucina-mum/optimum/MUM9AX5S00
 
 

 
una differenza abissale
 
   Il normale kenwood da 6,7 litri di capacità, dichiara chiaramente nelle 
istruzioni che impasta max. 1 kg di farina (fa meno di 2 kg in tutto).
 
Paolo
 
 

 cmq x grilletta 0,3kg di "impasto" minimo
   mi hai convinto.
Per la pizza in teglia faccio un impasto di circa 400 g in tutto.  comprero' 
di certo una impastatrice da 5 kili per risparmiare fatica.
 
Paolo
 

 
https://www.bosch-home.com/it/elenco-prodotti/macchine-da-cucina/macchine-da-cucina-mum/optimum/MUM9AX5S00
 
 
grazie ci do un occhiata
 

 raramente ho fatto di più. per quali dolci sarebbe imprescindibile.
 
imprescindibile direi solo per quei dolci che richiedano che versi 
qualcosa mentre monti le uova o quando devi montare le chiare a neve, 
farlo con lo sbattitore a mano è sempre possibile ma sicuramente più 
oneroso. Mi vengono in mente i macaron fatti con la meringa italiana, 
per esempio.
Impasti tipo frolla, biscotti etc., si fanno pure a mano, volendo, un 
po' di olio di gomito e via, in alcuni casi con un mixer.
Il bello della Bosch è che è una buona via di mezzo, perché fa piuttosto 
bene entrambe le cose.
Non ho esperienza diretta con il nuovo modello, ma ti consiglio di 
andare su 
amazon.de
 perché Bosch fra i tedeschi è molto popolare e 
quindi ci sono tantissime recensioni in più.
Una cosa che non mi è piaciuta e che mi è parso di aver letto fra le 
rece è che la macchina non si avvia senza coperchio, cosa che io odierei 
perché per gli impasti l'ho sempre tolto (tenere il coperchio fa 
aumentare di più la temperatura, cosa che normalmente non si vuole fare 
quando si impasta).

 quando si impasta).
 
eh si infatti......
 
ah cazzo ieri ne ho provato a fare uno di impasto però non ho guardato 
assolutamente le temperature....servirà pistola termica

 assolutamente le temperature....servirà pistola termica
 
a mano? a mano è veramente difficile superare la soglia di guardia (26-27°)

 a mano? a mano è veramente difficile superare la soglia di guardia (26-27°)
 
 
 
no no no.... questo post nasce dal fatto che qua in cucina in ufficio 
c'è un impastatrice che ho usato ieri per fare un impasto e sono rimasto 
scioccato con la pulizia e la semplicità con il quale l'ho fatto.
 
PERFETTO.
 
pertanto la voglio.
 
però è venuto piuttosto rigido forse l'ho fatto andare tropppo chissà se 
ho sbagliato le temps.
bisogna prenderci la mano anche li!


eh infatti lo immaginavo, essendo quantita' piu' consone all'uso domestico

 bisogna prenderci la mano anche li!
 
che impastatrice è?
per rigido intendi tenace? poco elastico?
 
 
 


400 gr? ma fai pizza solo per 1 ?
io nella teglia AKA leccarda del forno (e ci piace non troppo alta) 
metto almeno 550 gr di impasto

 metto almeno 550 gr di impasto
 
forno da 120 ?
 
 
felicepago
 
23
.

 almeno 550 gr di impasto
 
Jamie, questo dipende dalla dimensione del forno, da quanto la stendi, da 
quanto la puoi stendere (aka idratazione, elasticità), ma anche e 
soprattutto dalle preferenze.
   Per la pizzacasalinga io cerco di stare sempre e cmq bassino, steso. 
§Ovvio che se voglio fare la c.d. "pizza alta" che qui va tantissimo (tutti 
i panifici hanno cominciato a esporre teglie di pizzaltaglio per l'asporto), 
comincio a stendere un impasto da almeno 700 g.
 
Paolo

 Jamie, questo dipende dalla dimensione del forno,
 
certo,
il mio è un normale forno da 60, il tuo immagino uguale, perciò mi 
sembrano pochi 400 gr, a meno che la tua teglia non sia più piccola di 
una leccarda (che copre più o meno tutta la superficie utile del forno)


se metti 550gr di farina impastata nella leccarda di un forno da 60 (e 
la leccarda ha i bordi quindi nemmeno occupa tutto lo spazio) immagino 
che la pizza ti resti bella spessa, perché io nel forno da 90 metto due 
teglie rettangolari (come le due in foto) che occupano tutto il piano e 
impasto 300g/teglia e la pizza resta più di 1cm di spessore (farcitura 
esclusa)


dimenticavo la foto
https://i.postimg.cc/9Vp5cW6N/IMG-20210116-193644.jpg
 

 la leccarda ha i bordi quindi nemmeno occupa tutto lo spazio) immagino 
 
io non ho parlato di farina ma di impasto, la farina sono circa 300 gr

 
https://i.postimg.cc/9Vp5cW6N/IMG-20210116-193644.jpg
 
 
io non mi sono mai trovata bene a cuocere la pizza in quel tipo di 
teglie di alluminio chiaro, tu sì?
il fondo non si cuoceva mai bene


non sono certo il massimo, sarebbe meglio una teglia piu' spessa, che 
magari e' piu' lenta in partenza, ma non e' che si trovi granche' in giro
 
tu che usi?


ah ok, allora ci sta tutto

 tu che usi?
 
la leccarda (smaltata) in dotazione al mio forno smeg, ho provato di 
tutto ma questa per il mio forno e per la cottura della pizza sembra 
essere la migliore


domanda 1: non si attacca?
 
domanda 2: la togli per tagliarla?

 domanda 2: la togli per tagliarla?
 
no, ma la sollevo e la taglio con la forbice
 

 per rigido intendi tenace? poco elastico?
 
 
russel hobbs non so che modello.
si esattamente.....


è un problema che NON avrai MAI con le Bosch

 ha scritto:

Concordo sulla Bosch. Se è solo per fare la pizza e se non si
 fanno impasti di grandi dimensioni è la miglior scelta. Fra
 l'altro è davvero compatta!
-- 

   l'altro è davvero compatta!
 
oh, un possessore di planetaria Bosch, siamo pochi ma esistiamo a quanto 
pare: tu quale modello hai?
 
AMICO!
 

 ha scritto:

MUM4405, ce ne sono altre? ;)
-- 


beh sì! Ma tu hai quella più famosa (ed economica) io ho la sorellona 
maggiore, la MUM84!