Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Festa, che ne dite di questo menù?

Sabato sera il mio fidanzato fa una festa di compleanno con degli amici. Il
problema sta nel menù e nei tempi di preparazione.
Io ho solo la mattinata di sabato per preparare la cena (che sarà a buffet,
non seduti) quindi ho bisogno di cose che siano abbastanza semplici da
preparare. Per ora ho pensato a queste
Torta Rustica Prosciutto e formaggio (semplice pasta sfoglia già pronta con
in mezzo P&F)
Pasta Fredda Pomodoro Mozzarella e Olive Nere
Pennette zucchine e gamberetti
Gnocchetti al Pesto
Vitello Tonnato
Strisce di Frittata con pomodori
Melanzane alla griglia
Macedonia
Voi avete qualche altra idea o in sostituzione o in aggiunta?
Il fatto è che devono essere cose che si possano mangiare fredde perchè è
escluso che sabato pomeriggio cucini altrimenti alla festa arrivo stanca e
tutti pensano "ommamma mia quant'è brutta la sua fidanzata!" ed è cosa che
eviterei MOOOOLTO volentieri visto che dovrebbero venire anche delle sue
(sgrunt) amiche che ancora non conosco!
Grazie per l'aiuto
--
ciaciao
mauandsons
"There are only 10 types of people in this world... those who
understand binary, and those who don't."

Melanzane alla griglia
queste le puoi, anzi per quanto riguarda il vitello tonnato, le devi
preparare prima così insaporiscono, per il resto, le paste fredde si
possono preparare in poco tempo al mattino, la torta P&F eventualmente
si scalderà, già tagliata in quadrotti, qualche minuto prima di
servirla.
dai che ce la fai ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Per la pizza ripiena ti consiglio di fare dei pezzi piccoli..dei quadratini,
hai pensato di farne una con spinaci e ricotta? o ricotta e funghi trifolati
(uno strato di ricotta e sopra uno strato di funghi)
AUGURI!!!!

 dai che ce la fai ;-)
speriamo!! anche perchè come ho detto prima il pomeriggio lo devo passare al
mio restauro perchè mi toccherà essere oltre che cuoca ufficiale anche la
più figa della festa! E quanti cavoli! Che tocca fa' pe' vive!
--
ciaciao
mauandsons
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Il programma ha provocato un'eccezione. Confermare la regola? (S/N)
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E quanti cavoli! Che tocca fa' pe' vive!
Speriamo che l'uomo in questione apprezzi!!!

 AUGURI!!!!
a me non a lui! devo riuscire ad arrivare viva a domenica mattina!
cmq vi terrò aggiornati!


 in mezzo P&F)
perchè invece della pasta sfoglia già pronta non fai una bella pasta briseè,
ci vuole pochissimo ed è più buona, puoi anch eprepararla il giorno prima e
conservarla in freezer e tirarla fuori qualche ora prima id usarla.
Io ne faccio una molto buona con la pancetta ed il caciocavallo, se vuoi ti
dò la ricetta
Tamara/ in un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 Speriamo che l'uomo in questione apprezzi!!!
Speriamo di sě...... č dura la vita di noi donne :)


 olio e aglio?
Per la cottura si, conviene che prendi dei champignon freschi non costano
molto

> Speriamo di sě...... č dura la vita di noi donne :)
Dici? alla mia sto imparando a cucinare io! :(

 dò la ricetta
beh se magari la hai già e ti va di passarmela la potrei fare domenica per i
miei.... me gusta imparare cosa nuove e semplici! Grazie mille


 dò la ricetta
avendo io un fantastico caciocavallo appena atterrato dalla terronia,
*io* vuole che tu dia la ricetta!! :))
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 Dici? alla mia sto imparando a cucinare io! :(
almeno si evolve! Il mio se non cucino io mangia in alternanza
Spaghetti al pesto (comprato bleah!)
Tortellini al burro


 *io* vuole che tu dia la ricetta!! :))
...e magari mi dai pure una mano per sabato sera? :)))))


Grazie per l'aiuto
eliminerei i due primi anzi forse tutti e tre e mi butterei su qualche
altra torta rustica, tipo spinaci e ricotta ( io li ripasso in padella
in un velo di cipolla e semi di finocchio) e su piu' cose di sfizio
tipo peperoni e pomodori imbottiti, verdure grigliate vari tipi di
frittatine:
di maccheroni, di patate, con le zucchine o anche le frittatine
"margherita".
ciao
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.cibitalia.com/blogger/
icq - 2326941

E quanti cavoli!
e a proposito di cavoli...
mamma che buone le frittelle di cavolo


olio e aglio?
funghi un po' di besciamella provola a dadini e dun po di prosciutto.
Quando e tempo di carciofi con fontina carciofi un po' di beciamella e
un po' di prosciutto cotto.
Un'altra che faccio sempre e' con melenzane a funghetto basilico e
provola.
peperoni, capperi, olive e qualche cubetto di provolone piccante


 frittatine "margherita".
come sono?


come sono?
le fa mia zia
le faceva per far mangiare la cuginetta da piccina
Fa tante frittatine spesse come le crepes
le arrotola e all'interno mette mozzarella pomodoro e foglie di
basilico :-)


 basilico :-)
aggiudicate queste!!! sembrano squisite! ma magari stasera faccio una prova
a casa! fidarsi è bene....


 mauandsons
ciao ciao


 sarah


 eccotela:
grazzzie! lockata e stumpata :)


(sgrunt) amiche che ancora non conosco!
capisco e' successo anche a me ;-))

ripassarle in forno con del pan grattato?
TORTINO SEMPLICE 
500 gr zucchine, 3 uova, 3 ch grana, 4 ch pangrattato, maggiorana,
cipolla, 2 ch panna, burro.
mi raccomando le zucchine sofriggile a fiamma bella altina prima di
mischiarle al composto e mettere in forno...

dò la ricetta
si' che interessa... mmh pancetta e caciocavallo....

una chiodata in fronte
Questa GIURO che e' l'ultima volta che posto una cosa OT (almeno per
un po', che il per sempre per me non esiste :-))), visto l'andazzo
degli ultimi tempi. Giuro davvero eh, ma questa e' troppo ghiotta.
Se fossi in te, se ci fosse una cornacchia che pensasse quella cosa,
darei una chiodata in fronte a lei e non a te stessa. Se poi LUI
ascoltasse il pensiero della cornacchia, allora non gli farebbe male
anche a lui una bella chiodata in fronte :-))
JoE

 anche a lui una bella chiodata in fronte :-))
dopo essere passata alla gs allora passo anche dal ferramenta a prendere
unbel sacchettino di chiodi!


 capisco e' successo anche a me ;-))
che ce tocca sopporta'!


 magari te la passo!
dimmi che sei di Roma.... ti prego dimmelo.... o che vieni in vacanza qui
proprio domani!
Ricambio con un vasetto di pesto alla genovese abartizzato da me! Squisito!


so nemmeno cos'č la fonduta!
no no no non devi cuocere nulla pero' se non sai cos'e' non avrai
nemmeno il pentolino.. e' un pentolino come detto, appunto con un
fuochetto sotto... ci si puo' fare la carne... ma lo spiego in altra
sede oppure si fa una bella salsa si cioccolato... tipo cioccolato e
un po' di panna... e mentre lei sta sul tavolo e sobbolle gli osčiti
prendono pezzettino di frutta o biscottino o altro e ce lo pucciano
dentro...velocissima e ti risolve molte feste con amici che in pratica
l'assaltano....pero' il baracchino e' indispensabile..

 angie
Angie e la ricetta??
Ci ho giusto un cavolo che mi piange in frigo!
:-)
Titania


Mi spiace, ma sono di Bologna, un pò di km in su sull'A1!!
ma che vuol dire abartizzato?!



La crema di cioccolato risulta migliore se la pentola sa ancora di bagna 
cauda :-)
lll

una chiodata in fronte
scusa, ma le *cornacchie * vengono a casa tua  (o del tuo fidanzato),
magnano, bevono e dovrebbero pure avere da ridire su come o su quello
che hai cucinato?
il chiodo in fronte se lo beccano loro!
ciao
vale

preparare. 
come dolce ti consiglio il salame di cioccolato. non ho la ricetta a
portata di mano, ma la puoi trovare facilmente (anche sul manuale di
nonna papera, io l'avevo trovata lí da piccola).
É semplice da fare, lo metti in frigo la mattina o anche la sera
prima, e poi é comodo x le cene in piedi.
poi é buonissimo....
vale


ciao
...Manu...

 quando vado da lui.
Alice, perchè non la aggrediamo e le diciamo di non venire a menarcela e a
lamentarsi che siccome il fidanzato se l'è voluto lei, adesso se lo tenga e
si faccia un culo così a fare la pasta sfoglia quella vera, nemmeno la
briseè, ma la sfoglia, quella con le pieghe?? e se non volete fare la
sfoglia da sole perchè ch'avete il fidanzato che vi obbliga, non vi
lamentateeeeeeeee
ps
Mauandsons, spero che tu abbia letto i post del bon rol per capire che non
ce l'ho con te!


 ha scritto:

anche pasta e cavoli non e' male
sia rossa che bianca rossa con pomodorini sminuzzati aglio olio e un
po di basilico
Bianca con noci tritate :-)
Le frittelle sono semlici
lessi le cimette di cavolfiore poi le passi in una pastella
e li friggi
Mi raccomando no lessarle troppo altrimenti troppo molli si imporpano
di olio :-)
angie
NB: Mi fai venire in mente anche i carciofi "indorati e fritti":-)


*io* vuole che tu dia la ricetta!! :))
Quale terronia? Ulteriore, centrale o citeriore?
-- 
Ciao.
Sergio®

 angie
tu come la fai la pastella?
Io ho due versioni, la prima prevede farina, parmigiano, poco olio evo, sale
e 2 uova, prima aggiungendo i tuorli e poi le chiare montate a neve; l'altra
invece farina (150gr.) sale, 1/2 bicchiere di vino bianco, un uorlo e poi il
bianco montato a neve.
ciao
laura

 ha scritto nel messaggio
news:0nm6puohcpj9ehp98...@4ax.com...


spiegami, spiegami questa divisione!!
io sono della terronia taccale (nel senso che vengo dal tacco!)
Tamara

laura
Anche io
o meglio io ho imparato da mamma che fa una semplice pastella molto
morbida con acqua, lievito e farina.
Oppure con solo con uova
ma quelli son cavolfiori "indorati e fritti" cioe' passati nella
farina poi nell'uovo la stessa procedura utilizzata per i carciofi.
Mia madre con quella pastella morbida e leggera fa anche delle
pizzelle che chiama "pischiemolle" su cui mette un po di sugo di
pomodoro, basilico e romano grattuggiato.
angie


 Tamara
anche per me e' una definizione inedita,
io sono (o meglio, il mio babbo e') della terronia del tavoliere, mentre
il mio compagno e' della terronia di mare, dalle parti di bari :)


 e li friggi
io le faccio con una pastella di farina di ceci


di olio :-)
ma.... non c'erano anche le acciughe ?... no mi sto ricordando una
ricetta regionale che pero' ... aspe...cavolfiore alla... alla o forse
a vastedda... siciliana immagino, credo ci vada una pastella di farina
e uova e le acciughine dentro.... dove stanno i siculi ????????

lamentarsi che siccome il fidanzato se l'č voluto lei, adesso se lo tenga e
rotfl.... e' carina, davvero...:-))))

 rotfl.... e' carina, davvero...:-))))
eh beh a saperlo che era cosě mica me lo prendevo, solo che oramai ce l'ho e
me lo tengo! O una ci pensa prima oppure.... un po' come la frittolosa, l'ho
comprata e ora che ci posso fare? :)))


io le faccio con una pastella di farina di ceci
mmhmm
mi sa che so ancora + da libidine :-)
angie


Oppure con solo con uova
allora anche io ripeto quanto chiesto in altro thread... ma non c'era
una ricetta credo sucula che si chiama cavolfiore alla o a VASTEDDA in
cui ci sono anche delle acciughine dentro alla frittellina di
cavolfiore .. cioe' cavolfiore e acciughina vengono ripassati in un
impasto di uova e farina....anzi sbaglio mi sembra di ricordare che le
acciughe vadano messe nella pastella di acqua e farina ed il
cavolfiore lesso pucciato prima in questa pastella poi nell'uovo....
siculiiii aiutooooooo

comprata e ora che ci posso fare? :)))
I MERCATINI DELL'USATO....
http://www.mercatinousato.com/mercatino/dove-siamo/index.htm
credo che qua ci siano anche quelli di roma....trovane uno
afollatuccio e vedrai ! io ho venduto conse incredibili che avrei
jettato immantinente

 credo che qua ci siano anche quelli di roma
uh!c'č anche un mercatino di fidanzati usati? mica lo sapevo!


uh!c'è anche un mercatino di fidanzati usati? mica lo sapevo!
manno
se la garanzia e' scaduta
manco al mercatino se lo pigliano + :-)


 jettato immantinente
ma dici per il fidanzato???? credi che prendano anche i bambini????


senti, dicci com'è che ho giusto un paio di amiche da piazzare e te lo
riciclo subito!

uh!c'č anche un mercatino di fidanzati usati? mica lo sapevo!
mi sa che quello aiuta sol per la frittolosa... pero' io i miei usati
li ho sempre piazzati cone tipe che gia' conoscevo, uno in reata' si
e' piazzato da solo io nun c'entro... l'ex ex  invece mentre ci
stavamo lasciando e io gli dicevo... ridendo fra le lacrime... c'e'
sempre XXX,  lui rispose "non sono ancora caduto cosi' in basso" e ci
mettemmo a ridere... sai com'e' finita ? se l'e' sposata !!!!!!!!
ancora rido se ci penso... anche al matrimonio ho dovuto reggermi..non
stava bene :-))

ma dici per il fidanzato???? credi che prendano anche i bambini????
dipende se sono allergici alla polvere...
pero' sarebbe carina un'agenzia matrimoniale di nome "mercatino
dell'usato" forse ispirerebbe pochi ma sarebbe davvero innovativa!!!

io sono della terronia taccale (nel senso che vengo dal tacco!)
Quindi pugliese. Lì il caciocavallo e' a pera e si presta poco alla
ricetta che ti volevo dare, pero' puoi provare. Occorre una fetta di
caciocavallo ben stagionato (quasi da grattugiare):
Caciocavallo all'argentiera:
mettere dell'olio in un padellino, riscaldarlo e metterci una fetta di
caciocavallo. Non appena la fetta inizia ad ammorbidirsi mettere
dell'origano e un po' di aceto (pronta a coprire con coperchio
altrimenti ti schizzi tutta). Meno di un minuto e metti nel piatto. Si
mangia caldissimo.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Caciocavallo all'argentiera:
straslurp!!!



Le faccio anch'io!!!!
A Bari si chiamano "pettole" e si mangiano scondite, io invece
uso i pomodorini ciliegina fatti un pņ appassire nell'olio e il
romano...mi sta venendo una fame!
^_____^
Titania

 --
La farina di ceci la fai tu o si compra??
Titania

 NB: Mi fai venire in mente anche i carciofi "indorati e fritti":-)
Sluuuuuurppppppp...quelli li adoro!!!
:-)
Titania

 stava bene :-))
PERFIDA Mode on
...Ma alla tua amica questo non gliel'hai detto? :-P)
PERFIDA Mode off
Titania

 La farina di ceci la fai tu o si compra??
compro, compro!


 ^_____^
madņ, le pettole, che meraviglia... ma voi a Bari le fate la notte di santa
Cecilia o solo all'Immacolata?!
con l'acciughina dentro? e dolci con lo zucchero alla fine...
mamma mia, mi sento male

 con l'acciughina dentro? e dolci con lo zucchero alla fine...
Ciao Mara!:-)
Come sta il pupo?
Le pettole le facciamo oltre che all'Immacolata anche la sera
della vigilia di Natale...ma un pò tutto il periodo natalizio...và
A casa mia e di mia suocera rigorosamente vuote, e le ultime
si...con zucchero!
:-))
Titania

 --
Allora spo'ffŕ! ;-))
Titania / pigra

comprata e ora che ci posso fare? :)))
Sei ancora in tempo... arrostici le castagne!
-- 
Ciao.
Sergio®

^_____^
le pettole non sono anche quelle che si fanno per santalucia?
condite con zucchero o con miele?
Ricordo a Taranto da mia zia che qualcuno le faceva anche con
l'acciuga all'interno condite con il miele :-/


che mi consiglio a questo punto? Lo butto o va bene cmq con la pasta?
prova in tutti e due i modi
a meno che non sia marcio andante ))


 angie
sì, proprio quelle, noi a Taranto le facciamo o vuote o con l'acciughina
impastata, o con lo zucchero,
 il miele, sinceramente, mai visto nelle pettole, la tradizione dice che si
fanno la vigilia di Santa Cecilia, è praticamente un benvenuto al Natale,
poi si rifanno la vigilia dell'Immacolata, poi a Natale, comunque, ogni
scusa è buona!
Ricetta:
500 g di farina
lievito di birra
acqua tiepida
sale
zucchero
impastare la farina con il lievito sciolto nell'acqua (poca), un pizzico di
sale e un cucchiaino di zucchero.
La lavorazione è la cosa più importante, noi diciamo che le pettole le devi
"battere" significa che, con la mano aperta, tipo a schiaffo (!), bagnata,
devi schiaffeggiare la pasta fino a quando non si amalgami completamente e
diventi della consistenza giusta, quindi, più ti bagni la mano più morbida
viene.
La consistenza giusta è quella che ti permette di prendere la pasta con un
cucchiaino, quindi piuttosto liquida, ma che ti permetta di fare le palle
nell'olio bollente.
Far lievitare la pasta in una ciotola avvolta da una coperta per circa 2
ore, fino a quando non raddoppi, più o meno,  il volume, ma attenzione a non
farla lievitare troppo, altrimenti il sapore viene compromesso.
Far riscaldare l'olio in una padella con i bordi molto alti, quando l'olio è
caldissimo, con il cucchiaio bagnato, prendere un po' di pasta e farla
scivolare nell'olio, in modo tale da formare delle palle che poi si gonfiano
con la cottura.
(ovviamente olio d'oliva rigorosamente)
Lasciarle scolare sulla carta paglia per bene, si mangiano caldissime.
Si possono o condire con lo zucchero, e sono fantastiche, oppure da sole,
usate come il pane, oppure, al momento della frittura, si può impastare al
centro un pezzetto di acciuga....
E' un procedimento molto difficile, anche se non sembrerebbe, ci vogliono
anni di esperienz aper arrivare alla perfezione, un po' come le
orecchiette...
tutto sta nella consistenza della pasta, se non è quella giusta, le pettole
diventano altra cosa, frittelle, popizze, ma non pettole!
Ma se vengone bene, sono una delle cose più buone del mondo!
Tamara/in un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

...Ma alla tua amica questo non gliel'hai detto? :-P)
hemmm mi sono espressa male... ci sono tanti gradi di
amicizia...diciamo non intima e piu' di una conoscente....:-))

 SergioŽ
ho seguito questa tua ricetta con una bella fetta di ragusano: ottima!!!!!!!
ciao
laura

 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2002/07/111815.shtml
 
Fino ad ora è stato il ristorante che m'è piaciuto di più in assoluto...
sarà che ci sono capitata sempre in vacanza e con persone simpatiche...
ma è comunque un posto molto bello dove si mangia molto bene...
ciao
        Stefi :)

ciao
In effetti
e' un ristorante tra quelli piu' antichi di sorrento
fa cose molto tradizionali e classiche
rinomati sono anche i suoi cannelloni
slurpete


riciclo subito!
Beh, se non muoiono dalla voglia di andare a vivere in America, mi
propongo immantinente :-PP
Si organizza una cenetta, che anche Raimondo continua a chiedermolo ?
(di organizzare una cenetta, non di trovare delle amiche da piazzare
:-))
JoE