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Titolo: ricette estive...

viste le temperature attuali volevo sostituire le mie solite ricette
(che di solito hanno un'impostazione piuttosto "invernale") con
qualcosa di piu' estivo (cioe' FRESCO), a parte un'aumento dell'uso
del pesce (su cui chiedo info nel msg successivo) potreste postarmi
qualche ricetta da fare? possibilmente non in forno?
So che la richiesta e' molto generica, ma apprezzo tutti i
suggerimenti, sopratutto se non troppo complessi/lunghi e con
ingredienti facilmente rintracciabili.

 ha scritto nel messaggio
news:qujvb114dvh97mk0k...@4ax.com...
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Una bella insalata di pollo o un'insalata di cous cous (o di riso o di
pasta), lo so che sono piuttosto scontante, ma sono sicuramente fresche,
leggere (dipende da cosa metti dentro) e non c'è limite alla fantasia, puoi
condirle come ti pare..

 ingredienti facilmente rintracciabili.
"bavaresi" di verdure o formaggi, aspic, mousse di verdura il classico
ninestrone da mangiare freddo...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :
http://tinyurl.com/vah

 (che di solito hanno un'impostazione piuttosto "invernale")
Ah guarda pure il messaggio "cena per 6 persone" autore Vamoo
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 ingredienti facilmente rintracciabili.
Pasta alla crudaiola
Ingredienti:
Pomodori da insalata piuttosto maturi
basilico fresco in foglie
olio evo
ricotta marzotica o (cacioricotta)
Taglia i pomodori a pezzetti ed aggiungi abbondante basilico.
Grattugia la ricotta ed aggiungila a pomodori e basilico.
Aggiungi da ultimo abbondante evo e mescola il tutto.
Condisci la pasta (mezze penne o cmq pasta grossa) con il tutto.
p.s. per le proporzioni non so siutarti ho sempre fatto ad occhio anche se
ti suggerisco di abbondare con tutto.

 ricotta marzotica o (cacioricotta)
e non anche qualche spicchio d'aglio? Io preparo il condimento in anticipo,
in modo che l'olio si insaporisca. No? (sono un'immigrata recente ;-)
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
I am the Cat who walks by himself, and all places are alike to me.

"xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha scritto nel messaggio
news:42c29fbd$0$340$5fc...@news.tiscali.it...
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 in modo che l'olio si insaporisca. No? (sono un'immigrata recente ;-)
In realtà c'è più di una "scuola di pensiero" in proposito.
C'è chi mette l'aglio (una minoranza) così come chi mette pomodori rossi e 
non quelli da insalata.
Io personalmente continuo a preferire la ricetta che ho postato con i 
pomodori da insalata e rigorosamente senza aglio abbondando però sia con la 
ricotta che con l'olio.
Anche io preparo con un po' di anticipo il condimento per lasciarlo 
insaporire.
Avevo dimenticato di dire che tale piatto è ottimo sia caldo che freddo 
(anche del giorno prima).
Ciao.

 in modo che l'olio si insaporisca. No? (sono un'immigrata recente ;-)
Io metto l'aglio quando non metto la ricotta: insieme non mi sembra 
stiano bene
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

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D'estate spesso facciamo un piatto pugliese: passato di fave con verdure:
Fai rinvenire le fave secche per una notte in acqua, il giorno dopo le 
metti a bollire in acqua, coprendole per tre dita.
Quando sono mobbide le frulli e fai una bella cremina, se e' troppo 
liquida fai sobbollire finche non si a.
A parte prepari dei friggitelli (fritti appunto), dei friarielli 
lessati, degli anelli di cipolla di tropea fritti, e della cipolla 
sott'aceto.
Si serve la crema di fave condita con olio EVO e poco sale ed ogni 
commensale ci ficca dentro quello che gli pare dei suddetti contorni.
Un'altro "piatto" che nella mia famiglia si fa' d'estate.
Si tratta di una frittura mista globale totale con accompagnamento di 
salsina sfiziosa.
La salsina (che comunque e' ottima anche con la carne alla griglia!):
Per 4 persone:
200 g di prezzemolo
1 cipollotto
3-4 foglie di basilico
un cucchiaino di harrissa
un cucchiaio di capperi
il succo di 2 limoni grossi
un ucchiaio d'olio
sale qb
Esecuzione: tritate tutto assieme... fatto!
A parte si friggono zucchine tagliate a bastoncini, patate a bastoncino 
(patatine), friggitelli, si fanno delle uova saltate all'occhio di bue, 
del fegato al burro, e poi ogni commensale si prende 'na prozione di 
ogni cosa la tagliuzza e la condisce con la salsina! SBaaaav! Solo a 
pensarci mi viene una voglia!
Le instalate di cous cous e pollo te le hanno gia' suggerite, quindi non 
ho altro da aggiungere.
Ciao!
Ste
-- 
Linux user #100299

 salsina sfiziosa.
....> un cucchiaino di harrissa
Cos'è l'harrissa?
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 
Una pasta piccante araba, si trova facilmente al super, vicino alla 
passata di pummarola.
Sciolta nel brodo di pollo o di manzo e' l'ideale per condire il cous 
cous di carne pesce e/o verdure.
-- 
Linux User #100299

 di carne pesce e/o verdure.
Cos'ha di differente dal peperoncino? Voglio dire, serve per "piccantare" 
oppure per dare un tocco di rosso al piatto (come se usassi un pomodoro un 
pò piccante)?
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Aranar ha scritto:
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gazpacho (vedi thread  del 28/6)
insalata greca
    - pomodori rossi
    - feta (al supermercato io trovo quella dop al banco frigo)
    - cetrioli
    - cipolla (in grecia hanno una cipolla particolare, non molto forte 
di sapore, comunque io la sostituisco con una cipolla bianca o con dei 
cipollotti, volendo anche con una cipolla rossa)
    - olive kalamata (sono particolari olive greche, le vende la coop in 
barattolo, gli altri supermercati non lo so)
    - origano
    - olio (evo)
    - sale
    - aceto (secondo i gusti)
per le quantita' faccio ad occhio
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
						[Leonardo da Vinci]


mi riferisco a quella che compravo al supermercato in grecia, fuori 
giallina e dentro bianca
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E' anche leggermente speziata, quindi da un po' di aroma, ma in effetti 
da' anche un po' di rosso al piatto.
-- 
Linux user #100299

 da' anche un po' di rosso al piatto.
Ok, la proverò, poi ti dico.
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Acqua e sale.
vero
i turchi odiano i greci (e viceversa) solo perche' si somigliano troppo,
noo?
dai, passami una banalizzazione, ogni tanto.
-- 
ciao!
massimo

 in modo che l'olio si insaporisca. No? (sono un'immigrata recente ;-)
Ce lo metto sempre anch'io...
Garfield

 
C'è anche una versione in verde, l'ho trovata in un negozietto etnico.
A parte il colore la differenza con quella rossa è minima.
Garfield

Ah guarda pure il messaggio "cena per 6 persone" autore Vamoo
registrato :)