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Titolo: filetto di merluzzo al Grill...mezzo disastro ;-(

ciao...
dopo avermi aiutato a comprare il grill e pentola a presdsione(presa oggi)
vi chiedo dove posso aver sbagliato ;-)
allora per fortuna essendo single al momento..i disatsri in cucina li vedo
ed assaggio solo io ;-)
allora..come detto ho preso l'ariete Grill, quello con la griglia in
verticale..
stasera ho messo dentro la griglia il mio bel filetto di merluzzo, ci ho
messo solo della polvere apposita per pesce, sui 2 lati
il grill l'ho messo a mezza potenza(a piena potenza �2000 watt)
le alette laterali con le resistenze, le ho tenute a mezza distanza, circa
3 cm dal filetto
ho lasciato andare 15 minuti
ed ora il risultato.
prima cosa, quando ho aperto la griglia..mezzo filetto incollato su una
griglia, l'altro mezzo sull'altra  ;-(
poi vabb�..il tutto un poco secco direi..gli esterni non erano cmq
bruciati, se non le parti terminali che sono sottilissime, vabbe eliminate
insomma ok con una spruzzata di limone l'ho mangiato lo stesso..
ma caspita mi aspettavo almeno un interno meno secco..;-(
bo secondo voi dove ho sbagliato?
poca potenza..troppo tempo..alette troppo distanti dal fileto? altro?
cmq per il resto i grassi liquidi felicemente sulla vaschetta di fondo..ed
il pesce cosi non � unto per niente
ciao
Simona...la cuoca-disastro
-- 
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 bo secondo voi dove ho sbagliato?
Io insisto
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50055085
davvero, non è difficile da usare...
ale

 ale
si ok...ma ora ho preso l'ariete..devo pur cercare di usarlo..magari
meglio della prima volta dai..
;-)
e cmq il vantaggio � che con la prolunga lo metto sul balcone..ed addio
fumi
a lavarlo poi non � difficile, insomma se solo gli trovo i settaggi giusti
credo sia un bell'acquisto
ciao
Simo


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non ho l'abitudine di fare il merluzzo alla griglia, ma penso che tu
l'abbia fatto cuocere troppo. Io ho una griglia elettrica a libro (non
ho capito come è fatta la tua) e quando devo cuocere qualcosa che so
che rischia di attaccarsi metto un bel foglio di carta forno sotto e
sopra l'oggetto da grigliare. C'è il grande vantaggio che non sporchi
la griglia e che l'oggetto da grigliare rimane più morbido perchè i
suoi succhi non se ne vanno subito a contatto della griglia stessa.
Prova la prossima volta, male che vada avrai sprecato solo un po' di
carta-forno.
P.S. Ti definisci la cuoca-disastro: guarda che nessuno nasce imparato
(cit. calabrese), l'importante è tener conto degli errori che si fanno
e non rifarli. Ciao :-)

 e non rifarli. Ciao :-)
ciao grazie per i consigli, purtroppo da mangiare l'ha sempre fatto mia
mamma..ed ora che abito sola..cerco di arrangiarmi ;-)
allora la mia griglia elettrica � questa
http://www.ariete.net/steakhouse/index.htm
non so se � fattibile metetre carta forno(intendi carta stagnola?)
dovrei metterla a dx e sx del filetto
cmq ripensando forse � stato su troppo 15 minuti
forse dovrei dar piu potenza..ma star su di meno..cosi esternamente
cuoce..ma dentro resta meno secco..
certo poi e' da capire quando � cotto..di pesce mi intendo veramente poco..
;-(
ciao Simona
-- 
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allora:
saliresti una scala partendo dal 4� gradino? difficile no?!
allora comincia con grigliare cose facili, quello che pi� si avvicina al 
merluzzo � il petto di pollo.poi se non vuoi che ti si attacchi 
inserisci a griglia calda e per una fetta da una persona (200g ?) 
bastano 3/4min, poi le eventuali spezie mettile alla fine e lascia 
riposare un paio di minuti ne piatto,se le metti a crudo bruceranno 
dando gusto amaro.
fai delle prove,non ti scoraggiare! :)
ciao, capsy
p.s. che mostro di tostiera c'hai!! ;) 

 ho lasciato andare 15 minuti
15min ci fai una bistecca da 1,5cm, altro che un povero pesciolino ;-)
comunque per iniziare col pesce ti consiglio un pesce con la pelle, 
comprati due branzinetti da 250 grammi l'uno e prova con quelli, inoltre 
hanno la carne che ti perdona anche qualche minuto di fuori cottura, a 
differenza del merluzzo
ciao!
PS
consolati, che se il tuo merluzzo l'avesse fatto (cannato) uguale Adri� 
sarebbe un'opera d'arte da incorniciare al Louvre ;-P

 poca potenza..troppo tempo..alette troppo distanti dal fileto? altro?
Figliola, tu non mi ascolti. L'avevo scritto.
Ripeti con me:
- mettera la manopola della potenza sempre a un quarto (se fosse la
lancetta di un orologio segnerebbe le ore tre)
- mettera la manopola della potenza sempre a un quarto (se fosse la
lancetta di un orologio segnerebbe le ore tre)
- mettera la manopola della potenza sempre a un quarto (se fosse la
lancetta di un orologio segnerebbe le ore tre)
- mettera la manopola della potenza sempre a un quarto (se fosse la
lancetta di un orologio segnerebbe le ore tre)
Se no il tuo povero pesciolino farà quella fine.
All'inizio, finche' non avrai preso un po' di pratica, tieni d'occhio
la cottura. Tira fuori la griglia un po' e guarda il tuo pescetto (o
la tua bistecca).
Quando avrai fatto pratica usa pure potenze più alte. Avrai acquisito
consapevolezza dello strumento e saprai come gestirlo.
La griglia funziona bene, credimi. Dai, vedrai che la prossima volta
verrà meglio e sarai soddisfatta. Fidati

 p.s. che mostro di tostiera c'hai!! ;)
Eccolol� che ha detto la parolina magica. Se avesse usato una griglia 
tradizionale, cio� aperta, si sarebbe accorta che l'orca stava bruciando.
Soprattutto quando si deve imparare come me, � meglio usare attrezzi di 
base; i cavernicoli non bruciavano i cibi perch� vedevano il grado di 
cottura pi� a loro confacente. Da quando hanno inventato le macchinette per 
la masturbazione non c'� nemmeno pi� gusto a....
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 sarebbe un'opera d'arte da incorniciare al Louvre ;-P
doppio rotfl carpiato!!!!!!!!! :-DDDDDDD

 ciao Simona
Come ti è già stato spiegato ampiamente da tutti fare il merluzzo alla
griglia non è proprio una cosa facilissima, cioè, a mio avviso fare il
pesce alla griglia non è una cosa facilissima, perchè cuoce in fretta
e le sue carni sono molto delicate. Ora ti dirò qualcosa che
sicuramente scatenerà le ire di molti .....ma io ti do un consiglio
spassionato proprio da mamma, anzi da nonna: visto che sei alle prime
armi, comincia col fare cose semplici semplici usando le attrezzature
di base, pentole, tegami, chiedendo magari consiglio alla tua mamma
che sicuramente sarà felice di spiegarti passo passo come fare le cose
(io ho fatto così con mia figlia quando per via dell'università
cominciò a vivere lontana da casa, ora lavora e vive in Spagna e gli
amici vogliono sempre che cucini piatti italiani), lascia da parte le
attrezzature supertecnologiche, non sono quelle che fanno diventare un
non-cuoco un cuoco da Gambero Rosso. Quelle magari le utilizzerai più
avanti, quando avrai fatto le "elementari" con padelle, padellini,
forchette e coltelli normali e soprattutto con l'occhio vigile e
attento a scoprire se una cosa è cotta o no, e con l'assaggio per
capire se devi aggiungere sale o no. Vedrai che in poco tempo, molta
pazienza e tanta ironia se le cose non ti verranno proprio ok al primo
colpo, anche tu diventerai una cuoca discreta, poi una buona cuoca e,
ti auguro, un'ottima cuoca. Coraggio l'importante è cominciare. :-)

 p.s. che mostro di tostiera c'hai!! ;)
E mi dispiace dirlo... che cosa poco pratica.
Sembra fatto apposta perchè la roba scivoli giu'.
Simona, prova con la carta forno, che non e' la stagnola, ma quella
cosa che trovi al super con scritto sopra "CARTA FORNO" !!!
(piccolo consiglio: per farla aderire meglio, appallottola, bagnala
sotto l'acqua e strizzala, prima di utilizzarla come *antiaderente*
tra griglia e merluzzo.
--
G.


Imho l'antiaderente si brucia, prende fuoco. E' un attimo che vada a
contatto con la resistenza, che sono molto vicine (per quanto
regolabili). Dai, siamo seri. Ma l'avete provata, sta griglia?
Basta abbassare il termostato. L'ha detto che l'ha messo a metà (a ore
6, usando la metafora dell'orologio). L'ha regolato troppo alto, come
avere messo il forno a 250 per una cosa che va cotta a 180. Va
posizionato ad 1/4 della sua corsa, a ore 3 come ho detto, non c'e'
trucco non c'è inganno.
E ti cuoci anche il merluzzo, come qualsiasi altra cosa.

 E ti cuoci anche il merluzzo, come qualsiasi altra cosa.
Oh, lo spero.... "ardentemente".
Cmq, cercando cercando e pensando se non potrebbe essere un bel regalo
di Natale per i miei, ho letto una recensione, su quella bistecchiera,
abbastanza gustosa:
=========================================================" Il puzzo
del grasso strinato che emanava il mio vecchio tostapane
trascendeva la mera funzione olfattiva per divenire materica realta'
ontologicamente definita.
Fate conto di sentire l'odore dei calzini del mi cognato dopo il
calcetto.
(ad onor del vero c'è da dire che se li cambia regolarmente ogni 2
mesi).
Dovevo provvedere a sostituirlo.
L'occhio mi casca su questo gioiello della Ariete.
Il commesso mi fa una descrizione che sprizza amore
e devozione alla suddetta azienda, mi lascio convincere
e lo porto a casa.
- De, o cos'è cotesto troiaio? mi accoglie la mia bella.
- E' un tostapane.
Dimostrando il suo estremo e passionale interesse per
i particolari mi chiede subito:
- Quanto hai speso?
-180 Euro però...
-Sei una fava col tonchio.
Aspetta, le dico, ti spiego.
Questo ha una vaschetta che raccoglie i grassi
così finalmente smetteremo di sentire quell'aroma
di grasso bruciato e sopratutto non fara' piu' fumo.
Nella speranza che eviti di pigliammi a granatate
nel capo, continuo ad elencare i pregi del mio nuovo acquisto:
La griglia è regolabile da mezzo centimetro a 3 centimetri,
così ci puoi grigliare i toasts ma anche chessò... una bistecca.
E sopratutto è in acciaio inox!
Pesa una dozzina di chili, quello vecchio non arrivava
a 2... vedi la differenza?
L'unico difetto, se così si puà dire, sono le dimensioni
56 x 33 x 42 che lo rendono un oggetto abbastanza "importante" nella
nostra cucina.
Però ragazzi sapeste quanto è comodo.
Io lo uso per fare la scamorza ma anche semplicemente per riscaldare
il pane.
Anche i 2000 watt di assorbimento non sono proprio una bazzecola,
però lo tenete acceso pochissimo, perchè le resistenze (a vista)
si arroventano in un attimo.
Ultima info che vi do, è la garanzia di 2 anni, che non si rifiuta
mai.
Io lo consiglio.
Buone grigliate.
=========================================================
G.

 wrote:
Per un po' ho temuto di dover emulare lucatimmy e il suo bimby.
Letto la simpatica erce, però la griglia, purtroppo, non è di acciaio
inox ma di acciaio cromato (e con quello che costa, potevano pure
mettercela, sta griglia inox).
Altra pecca: la vaschetta non la puoi mettere in lavastoviglie perchè
la vaschetta stessa è di alluminio (e vabbè, qua uno può decidere di
metterla lo stesso in lavastoviglie, rovinandola un po' tanto non si
vede) ma il problema è, come lo racconterebbe meglio il mio collega
che l'ha sperimentato, che il pannello di sta vaschetta, che si vede
quando è montata (è a vista insomma), è di pastica cromata! A occhio
sembra lo stesso acciaio dei due lati, ma è di plasticaccia cromata (e
lo si capisce anche dal peso).
E fin qua i contro.
Una precisazione. Nonostante la griglia sia in verticale, la roba non
scivola perchè sta griglia ha delle molle che mantengono premuto il
cibo. Una cosa semplice e relativamente ingegnosa, che comunque
funziona.
Comunque per il momento è un oggetto ancora unico, non esistono
aggeggi analoghi.
Però costa tanto, troppo. Per me un'assurdità (e infatti l'ho presa a
quasi metà prezzo su ebay, da un austriaco che non se ne faceva
niente:) E sì che per i wurstel va bene!).

 ciao!
caro Mardot...il dottore mi detto solo pesce
magro..(merluzzo,trota,nasello,che non avevano..)
ma con la pelle intendi pesci interi???
sono ossessionata dalle lische io..non riesco ad affrontare un pesce con
le lische, ho paura di inforcarmi la gola..;-(


 verr� meglio e sarai soddisfatta. Fidati
;-(((((
perdonami..� che sono una frana in cucina
ma quando mi avevi detto manopola potenza sulle 3??
ne ho ancvora 2 di merluzzi in congelatore identici a quello..
il prossimo lo faccio con manopola potenza sulle 3 ;-))
si ok..ma poi mi fregher� di certo al distanza delle piastre..oppure il
tempo di cottura
per fortuna il pesce lo mangio solo io, altrimenti sai che figuracce
ciao
;-(
Simo


niente:) E s� che per i wurstel va bene!).
Io non voglio denigrare oltre una certa soglia qualche cosa che non ho 
provato/conosco se non dall'immagine del tuo link, per�... per ora, rimango 
pi� convinto della mia griglia piana, quella con l'acqua sotto.
In primis, � pi� capiente, almeno quella che ho io, in secondis, quando ad 
esempio ci metto le costine, tu sai come sono le costine, pur spezzate in 
tre pezzi, una � pi� cicciottella l'altra un po' meno... quella piccola non 
scivola da nessuna parte, non cade gi�... le giro di 180� tutte insieme o di 
soli 90� una alla volta o solo quelle che meritano di essere messe "in 
costa". Inoltre posso vedere/controllare ogni momento come sta andando la 
cottura. Per contro con la tua le costine cuocciono con lo stesso calore e 
contemporaneamente da ambo le parti.
Cordialit�


 vede)
cmq l'ho lavata senza problemi in un attimo, ovvero vaschetta(ci si mette
10 secondi a lavarla..la griglia nonostanza il merluzzo incollato..lavata
in un niente...idem le 2 alette laterali..
ciao


 niente:) E s� che per i wurstel va bene!).
amazon per dollari 44,95 
http://www.amazon.com/gp/product/images/B000HZGSF4/ref=dp_image_0?ie=UTF8&n=284507&s=kitchen
 

 p.s. che mostro di tostiera c'hai!! ;)
1 allora ho fatto merluzzo perch� consigliato dal dottore, ormai ne ho
presi 3..ne ho ancora 2 da bruciare ;-)
il petto di pollo l'ho in congelatore, la prossima vittima � lui
m i interessa il discorso griglia calda,..ma io la griglia l'ho inserita
insieme al merluzzo..quando le resistenze erano gia calde..
ma forse tu intendi..accendo il grill con dentro la griglia vuota..quando
calda la estraggo e appoggio il merluzzo?
mizzica 3-4 minuti...ed era una sola fetta, ma allora io sono pazza 15
minuti  ;-(
per le spezie giuro che non lo sapevo..quindi non vanno messe sul merluzzo
freddo..ma quando cotto ed estratto dal grill??
ciao grazie


 con le lische, ho paura di inforcarmi la gola..;-(
scusa la sincerit� ma tu hai bisogno di una rieducazione alimentare e 
di...cambiare dottore!! ;) 

 Gi
spiacente amico..ma il mio grill � cosi figo ma cosi figo..che mentre il
merluzzo cuoce, in 1 secondo si sgancia u8na delle 2 alette verticali,che
magicamente si inclina..mettendo in bella mostra l'0avvanzamento della
cottura
;-)
Simo


 G.
ahahah...pensa che qualche giorno prima di comprare l'ariete..avevo letto
anche io questo commento
;-)


 di...cambiare dottore!! ;)
perch�?mi hanno detto che pesce non grasso sono merluzzo,nasello,trota...
mi hanno detto male??
ciao ciao


 di base, pentole, tegami, 
grazie nonna ;-)
per� ho preso appunto sto grill..per il fatto che mi hanno consigliato di
mangiare sia carni che pesce..totalmente senza grassi..
anche io prima mangiavo carne e pesce nella padella normale..con unto ecc..
e devo dire che era gustoso..ma il dottore mi ha detto di cambaire strada
che � meglio..
ecco eprch� di questo acquisto
spero di essermi spiegata
ciao grazie


 merluzzo freddo..ma quando cotto ed estratto dal grill??
giusto

 mi hanno detto male??
il discorso � un po' pi� lungo e complesso, non mi voglio certo 
sostituire ad un dottore, ma certo ci sono pesci magri e grassi ma 
bisogna vedere quali sono i tuoi problemi. 

 giusto
ok..ci metto una leggera spolverata quando lo estraggo allora
grazie
;-)
Simo


 bisogna vedere quali sono i tuoi problemi.
semplice...eliminare il piu possibile lipidi dal mangiare
il burro l'ho gia eliminato..idem dolci e gelati
adesso sto appunto tentando di mangaire pesce e carni non grasse, o almeno
che il grasso se ne vada nella cottura
il discorso � che io problemi non ne ho in generale..per� devo dire che da
quando ho eliminato dolci,formaggi grassi, burro..ecc..la sera mi sento
molto piu leggera,senza forse quel senso di non saprei come descriverlo,
di disagio di prima



l'importante � non farsene un problema pi� grosso di quello che �, il 
pesce � in generale un alimento non molto grasso a meno di mangiare per 
anni pesce azzurro mezzogiorno e sera! e per quanto riguarda le spine � 
solo un fatto psicologico,affrontale sapendo che tu sei la pi� forte e 
che se anche una prova a passare i tuoi succhi gastrici la disintegrano 
in poco tempo! e prova a grigliare col tuo tostap.. pardon, con la tua 
bellissima elettro-griglia verticale dei calamari,totani,seppie che di 
spine non ne hanno. ;) 

 cottura
Si, e come facetti a bruciarlo allora?!! :-))
Poi, io tendo sempre a diffidare delle cose che vengono decantate come: 
"troppo figo"
Una bella piastra il cibo sopra e...



... 'par de scarpe n�ve!  lol 

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 gli abusi ad 
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Certo le tue esigenze mediche prima non le conoscevo, comunque guarda
che si può arrostire qualunque cosa su una pentola antiaderente se fai
scaldare la stessa molto bene prima di mettere il cibo da cuocere.
Comunque penso che dopo tutte le dritte che ti hanno dato gli esperti
ora la tua Ariete non sarà più così misteriosa. ;-)

 di disagio di prima
Tu hai parlato di burro, ma l'olio? Lo sai che anche nelle diete più
stringate si concedono due cucchiai di olio al giorno? basta usarlo
con lo spruzzino come fa Lucatimmy e hai risolto: ne usi pochissime
gocce, però dai sapore al cibo e non credo proprio che ti danneggi
nella dieta.

 il petto di pollo l'ho in congelatore, la prossima vittima � lui
Gi� partire dal presupposto: via i grassi tout court � una cavolata; primo 
ci sono grassi e grassi, poi parlare di grassi relativamente ai pesci, 
soprattutto variandone le tipologie, mi sembra altra cavolata.
I pesci, cos� come tanti altri cibi, non vanno bene se cucinati in un certo 
modo; alla sera ti senti "fuori posto"? forse non � tanto il cibo ma come lo 
hai cucinato. Se invece del petto di pollo che non dice nemmeno bah, 
soprattutto alla griglia, prova a fare una bella coscia, anche in padella se 
vuoi, ma senza condimenti aggiunti.
Ma se lo ha detto il dottore che va bene solo il merluzzo... non farci caso 
� un periodo che i dottori mi sono particolarmente simpatici


 stringate si concedono due cucchiai di olio al giorno?
beh, certo che passare dalla fettina fritta in burro abbondante alle
carni magre con "grasso" sgocciolato è un bel salto! :P
certo che bisognerebbe conoscere tutti i dettagli, ma questo dottore
mi sembra un filino talebano! ;)

 mi sembra un filino talebano! ;)
ma noo, solo un po' pirla! lol 

 ma noo, solo un po' pirla! lol
Solo un po', eh


 di disagio di prima
Perchè non ti rivolgi ad un bravo specialista?
ale

 le lische, ho paura di inforcarmi la gola..;-(
maddai... un bel pesciolino alla griglia e via! se lo cuoci bene sar� 
anche facile spinarlo..., prova! ;-)

 il pesce azzurro, allora!
Hem hem il pesce azzurro � buono, fa bene, costa poco, ma non � magro 
penca!



Si ma fatto alla griglia non lo devi neanche spinare, si mangia tutto.
Buona giornata


 penca!
Mi stai dicendo che le acciughe sono pi� grasse delle trote? Non lo sapevo.

 Mi stai dicendo che le acciughe sono più grasse delle trote? Non lo sapevo.
forse intende le sarde, peccato che il "grasso" del pesce faccia bene!
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/36pesceOK.htm
Il secondo punto è il tipo di pesce. Gli omega 3 sono grassi; è
evidente che se il pesce è magrissimo, di omega 3 non ce n'è nemmeno
l'ombra. Basta considerare un tonno o un salmone al naturale per
capire la differenza. Il tonno contiene al massimo 0,5 g di omega 3
per 100 g (la varietà che ne contiene meno è quella pinna gialla che
alcune pubblicità spacciano per la migliore), in media un sesto del
salmone.
 Ipocaloricità e quantità di omega 3 sono cioè fra di loro in
controtendenza. Per esempio il costosissimo e magrissimo branzino
(meno di 100 kcal/100 g le parti edibili) contiene circa la stessa
quantità di omega 3 del tonno.

 quantit� di omega 3 del tonno.
oMega!!! 8-o 

 oMega!!! 8-o
uoz? è destino che io non capisca mai le battute? :P

 uoz? � destino che io non capisca mai le battute? :P
allora: qui per enfatizzare una battuta si dice: o bel�n, poi per 
assioma: o bega, quindi per traslazione ad hoc: oMega!! ;) 

uoz? � destino che io non capisca mai le battute? :P
Vorresti farne una colpa agli altri??!!  :-))
Buona serata


 -Sei una fava col tonchio.
Ma LOL
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Anche tu puoi diventare lesbica se lecchi il tappeto

 Vorresti farne una colpa agli altri??!!  :-))
nel tunner carpale, però, non sono la sola :P