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Titolo: [OT ?] Vita da Grandi CHEF....

cazzeggiando su youtube  mi č capitato di vedere uno di quei programmi tanto 
in voga ora sui grandi chef italiani. Programma andato in onda questa estate 
credo, su La7d, con la moglie di Mentana a presentare. L'ep. che ho visto č 
sul ristorante CRACCO a Milano, di tale Carlo Cracco.
Quello che mi ha colpito in primis č il fatto che quel tipo sembrava una 
sorta di rockstars, mancava solo che lo fermassero per le vie di Milano e 
gli chiedessero l'autografo: fornitori vip, abiti da stilisti amici, serate 
con amici (vip ovviamente).
Il locale poi, de gustibus ok, ma č qualcosa che a vederlo da fuori a me 
ricorda uan gioielleria (almeno qui da me sono quasi tute osě :P)
Qualcuno di voi ha mai mangiato da qualcuno di questi guru della cucina?
Dal video le portate erano per mio modo di vedere quantomeno stravagandi 
come aspetto e ingrediendi.
. 
 
 

 .
 
si mi pare che un paio d'anni fa qualcuno ci andò e ci raccomandò di
prendere tarufo a 360°!!
http://www.lastampa.it/redazione/cmsSezioni/societa/200902articoli/40666girata.asp
 


"tale Carlo Cracco" :lol:

Qualcuno di voi ha mai mangiato da qualcuno di questi guru della cucina?
 
Si'. In molti, da queste parti. Ma se iniziamo il fleim alta cucina vs
cucina casalinga, dillo subito che raggiungo Vilco e PMF al bar con la
barista felliniana... :))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 "tale Carlo Cracco" :lol
 
Lo so' bene che è notissimo e stellato come si dice.
Ma qui sul NG mi è sembrato di cogliere un certo... come dire... sì, 
salutare distacco da questi nomi altisonanti e dalle loro verità assolute. 
Ergo mi sono trincerato dientro una formula altamente paracula, sapendo 
scientemente di dar adito alle risate di qualcuno che no avesse colto 
appieno ... 
 
 


 
Guarda a me non interessa nessun flame. Oltretutto io sono per una cucina 
iper casalinga ed essenziale: 4-5 ingrediendi e se possibile tutto di 
stagione :P
Quindi ... chiedevo per sapere, niente di piů. 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:1pe5pytxvu8ph$.idxdtz5o0mn4.dlg@40tude.net...

Lol, lontano sempre da 22euro spesi da Abramovic e consorte per una cena 
durante gli Europei di calcio in portogallo...
 
Invece plaudo all'inziativa del gelataio romano e del pizzaiolo napoletano:" 
sei deputato? Allora il cono - o la pizza - sta 100euro" 
 
 

Quindi ... chiedevo per sapere, niente di più. 
 
Ora lo sai. Percio' rilancio. Chi non ha *mai* varcato la soglia di un
ristorante di quel tipo e' un besugo. :))


 salutare distacco da questi nomi altisonanti e dalle loro verità assolute. 
 
ma vaa è che ci piace appunto svelare le verità assolute di quelli che si
credono di avere gli oracoli al posto dei mestoli!!  lol

 ristorante di quel tipo e' un besugo. :))
 
io qualcuna l'ho varcata ma mi hanno....sbattuto in cucina!!! lol 
 


 
Immagino non significhi nienete di lusinghiero besugo, ma eccomi!
Mai andato in uno di quei ristoranti.
Per fortuna direi :P 
 
 

 credono di avere gli oracoli al posto dei mestoli!!  lol
 
:) 
 
 

stagione :P
 
La cucina per sopravvivere... 
--
Roberto Dante Vincenzi
alias
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
 
http://tinyurl.com/lbrm4s
 

 ha scritto nel messaggio 
news:3Vdsq.92654$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Ecco lui ha sempre la scusa pronta, uffa... :-(
Perň, io sono troppo lontana... :D 
 

 Per fortuna direi :P
 
cito: E' una tipica espressione genovese in alternativa a ABELINATO che
significa poco furbo,cretino.
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQNzwjcmeGTO2ZKz48yGsiU_3w1mG7QryR3GPkSXnPmOVHlxHhVpQ
 

 La cucina per sopravvivere...
 
hòla, redivivo!! :)

 La cucina per sopravvivere...
 
direi, con questi chiari di luna... 
 
 


 
Ehi! Erano secoli che non vedevo il tuo nick... :-) 
 

 lontana... :D
 
sssst che se ti sente fred!! ;) 
 

 sssst che se ti sente fred!! ;)
 
 
Che fa viene a prendermi con la rockmobile??? :D :D :D 
 

 come aspetto e ingrediendi.
 
 
Io li frequento da circa 10 anni, anche se molto meno frequentemente di 
quanto vorrei e mi sono sempre divertito molto, tenendo conto che ogni 
cuoco ha piatti eccezionali e altri meno, ma si tratta sempre di 
esperienze che non si potrebbero fare in altro modo. Il contorno è 
quello di quando ci sono soldi che girano, non è certo solo di questi 
ristoranti.

 Per fortuna direi :P
 
non tutta la merda puzza!!! Alcuni meritano davvero. Ma non sono tanti

 sei deputato? Allora il cono - o la pizza - sta 100euro"
 
ma io farei anche 20/500/1000 1500 e pure una paio di calci  in culo
due sputazze in faccia e se non scappi t'ammazzo! LOL

 Per fortuna direi :P
 
non tutta la merda puzza!!! Alcuni meritano davvero. Ma non sono tanti
 
 
Al conrario, credo che siano tutti o quasi incredibili.
E' che, a quei prezzi, non ci penso nemmeno... 
 
 

 ha scritto nel messaggio news:a7391dbb-

Insomma tra quelli che ho provato ( e non sono tanti, una decina al
massimo) due su tre non valgono i soldi che ci ho speso. Ma a volte si
sceglie male. Di contro ci sono moltissimi onestissimi chefs che non
se la tirano per nulla e che fanno il loro lavoro con un amore che
traspare in ogni piatto. E non ti spellano vivo, insomma per una
buonissima cena 55-60euri,compreso il bere, non mi sembrano una cifra
eccessiva no? Qui in USa Pubelly e sugarcane a Miami. Zaytinia a
Washington, Slanted Door a San Francisco. A Bologna Scacco matto, a
Roma Roscioli...

 con amici (vip ovviamente).
 
c'e' di piu' e di peggio
il tamarro per le sue gite fuoriporta usa una bmw GT1600.  il sogno proibito 
di chiunque pensi "vorrei proprio andare alla augustiner di monaco per un 
aperitivo con la loro birra non filtrata"
 
Paolo
 

 aperitivo con la loro birra non filtrata"
 
AAAAAAAAAARGH !!!
 
--
G.


giuro. giurin giuretto, parola di lupetto.
in una di quelle trasmissioni celebrative "quantèbbello, quantèbbbuono, 
quantègganzo 'a mamma' sua", le riprese si alternavano tra le 
sperimentazioni di cucina e un po' di esterni tipo "cosa mi piace fare nel 
tempo libero".
   E quando ho visto da dietro gli scarichi, stavo per tirare un vassoio 
contro la tv...
 
Paolo
 
 

 prendere tarufo a 360°!!
 
= 4 volte a 90°
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 = 4 volte a 90°
 
uauauauaauuauuuuuuuuu
 
-- taleban_capsy 
 

eccessiva no?
 
Cosa?!? Sei pazzo??? 60 euro?!?!?!?!? Poi finisce tutto in cacca, poca
oltrettutto. Meglio, molto meglio, fermarsi dove ci sono parcheggiati
tanti camion. Li' sei sicuro di mangiare benissimo, cioe' pasta a
chili, polpette a quintali e vino della casa a ettolitri. Tutto molto
(in)saporito, ambiente cosmopolita e poliglotto. E con il plus di
ampie possibilita' di parcheggio.


 ampie possibilita' di parcheggio.
 
azz! per quello che lavoravo poco io!!

 eccessiva no?
 
Ora però rischiamo di non capirci. Certo che il prezzo che indichi non è 
esagerato, sopratutto se la qualità lo ripaga ampiamente. Pensa, anche io 
nel mio essere *braccino corto* sono stato in locali con questi prezzi (vini 
esclusi) e mi sono trovato benissimo.
Nel mio *non ci penso nemmeno* mi riferivo a locali *in* dove paghi tutto 
fuorchè quello che ti portano da **mangiare**, se ti riesce di mandar giù 
quelle cose poi... 
 
 

:

LOL. Da te bastava un Ducato parcheggiato per tappare ermeticamente la
via... :))



lol
Ti sei fatto una bella esprienza in passato eh?
 
 
:p 
 
 

>azz! per quello che lavoravo poco io!!
 
LOL. Da te bastava un Ducato parcheggiato per tappare ermeticamente la 
via... :))
 
se per quello bastava un.. "doblone"!! 
 

:p 
 
Devo dire che non mi riconosco in me stesso 15enne o 20enne, manco per
gnente. Ma quando 5000 lire dovevano bastarti per tre giorni a milano
nel 1989, non e' che potevi fare tanto il furbetto coi cracchi, gli
oldani e i lehman... :)
Da quando mia mamma e' finita nel mondo dei piu' e ho preso seriamente
le redini della cucina, il mio modo di concepire il ristorante e'
cambiato lentamente ma radicalmente. Al ristorante, salvo usarlo come
sala conviviale per amici e parenti, ci vado solo a mangiare cose che
io non sono in grado di preparare. 
Il risotto coi funghi, la pasta al pesto e la braciola grigliata, le
mangio a casa mia, spesso meglio che in trattoria. 
 
Ma una tartare di cinghiale fatta coi controca##i, quella no, non
riesco a farla a casa mia, perche' non ho accesso alla materia prima e
non riuscirei a sperimentare il necessario per imparare a farla bene. 
Ho usato questo esempio non a caso: fino a poco tempo fa, potevi
trovare tale meraviglia in una nota trattoria del ponente ligure, di
cui siamo rimasti orfani recentemente, spendendo una cifra largamente
inferiore a quanto saresti stato disposto a spendere.
Percio', o ritrovi il cuoco di quel ristorante, ma chissa' dov'e'
(LOL). Oppure la cerchi in un menu' di qualche ristorante stellato a
20 euro la porzione.


 "cosa mi piace fare nel tempo libero".
 
Cracco e' talmente originale che probabilmente sta studiando persino
come si siede sulla tazza, a Ramsay...
 
--
G.
 

 ambiente cosmopolita e poliglotto.
 
In effetti gli autisti di linea ormai sono tutti magreba o rumeni.
 
--
G.

 20 euro la porzione.
 
Per vederla passare, 20 Eur... ;-)))

 Ti sei fatto una bella esprienza in passato eh?
 
Invece tu, a quanto pare, no.
 
--
G.

 sei deputato? Allora il cono - o la pizza - sta 100euro"
 
Tanto glielo paghi comunque tu. Applaudi pure...
 
--
G.
 


 
trovarlo non è difficile e col giusto preavviso...... ;)
-- 
taleban_capsy


dipende dal carattere dello chef, non si puï¿œ fare di tutte le erbe un 
fascio e lo snobismo al contrario di chi detesta a priori gli chef 
stellati non lo condivido (parlo in generale, non di te)
 
molti di questi chef, per esempio il grandissimo Uliassi, non hanno 
alcuna veritï¿œ assoluta e hanno un approccio giocoso e per niente 
ieratico (ma cucinano divinamente)
 
in Francia ï¿œ normale, anche per un impiegato che non nuota nell'oro, 
concedersi grandi cene una volta ogni tanto, perchï¿œ la cucina ï¿œ 
considerata patrimonio nazionale e rispettata, se non come arte, almeno 
come alto artigianato
 
da noi (e faccio di nuovo un discorso generale, sollecitato dalle tue 
riflessioni) molti pagano 500 euro al mese di rata dell'automobile e 
sentenziano che spendere 100 euro al ristorante ï¿œ "immorale"

 sentenziano che spendere 100 euro al ristorante "immorale"
 
lo quoto perche' trovo che, soprattutto di questi tempi, sia
importante sottolinearlo.
 
--
G.
 


sperando di aver interpretato corretamente il tuo pensiero,
dico +1.
In fin dei conti l'auto si usa tutto il mese, spesso addirittura per lavoro.
Spendere 100 euro al ristorante sono 50 euro/ora.
Poi ..... ognuno spenda i suoi soldi come meglio crede, per carità, basta 
poi che non si senta il classico grido di dolore "così non si va più avanti" 
o, peggio, "non si arriva più alla 4° settimana" da parte di chi si "mangia" 
100 euro al ristorante.
Sempre IMHO !!
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
giampaolo_nat...@alice.it
 
 
niente e' piu' indispensabile del superfluo  ( cit.)


Nota a margine:
 
perché mai le vocali accentate non le ritrovo nei miei post?
(stavolta la "e" l'ho accentata con l'apostrovo.)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:58be7ef3-8dd4-4ad0...@ht6g2000vbb.googlegroups.com...

almeno vanno in tastca a qualcuno che lavora.
 
 


 
ti rode il culo per caso?
 
 

 almeno vanno in tastca a qualcuno che lavora.
 
Se e' per quello, pure furbo a farsi pubblicita' a buon mercato.
 
--
G. / Sara' buono, questo, fritto ?

 (stavolta la "e" l'ho accentata con l'apostrovo.)
 
E' il tributo da pagare a google perche' il servizio resti gratuito,
si paga in accentate. Hint: usa l'apostrofo, come fanno i vecchi
babbioni avvezzi a Usenet...
 
--
G.

 ti rode il culo per caso?
 
Sapessi...
 
--
G.

 niente e' piu' indispensabile del superfluo  ( cit.)
 
 
appunto
 
e tra il superfluo di chi spende 300 euro per un paio di scarpe solo 
perché griffate, quando potrebbe spenderne 150
 
o 500 euro al mese di rate per l'automobile quando potrebbe spenderne 400
 
o cambia telefonino ogni sei mesi
 
ecc. ecc.
 
io preferirò sempre il superfluo della cena da 100 euro
 
 
"dove c'è gusto non c'è perdenza" proverbio napoletano
 
io non rompo ai fissati dell'automobile, ma loro non si permettessero di 
sentenziare su improbabili "immoralità"

 meno frequentemente di quanto vorrei
 
Eh, dillo a me...
 
--
G.

 sentenziare su improbabili "immoralit "
 
ma infatti...Preferisco molto piu' spendere in cibo profumi libri e
viaggi che in tutto il resto. Tenuto conto anche che i maniaci della
macchina inquinano anche te! :-)