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Titolo: libri e riviste di cucina: consigli? must have?

sono affascinato dai libri e dalle riviste di cucina, ma tutte le volte che ne ho comprato qualcuno/a, alla fine hanno raccolto molta polvere e non sono stati effettivamente utilizzati. Poi con l'avvento di internet, le ricette le guardo direttamente online.
C'è qualche libro migliore di altri che consigliate di avere? qualcosa che sia allo stesso tempo pratico per chi non è uno chef, e che non richieda ingredienti troppo strani. (questo non vuol dire che dovete consigliarmi i libri della Parodi, vi prego...). 
Un amico mi ha consigliato il libro di Keller, The french laundry cookbook, ma sinceramente immagino sia troppo sofisticato per me. Lo conoscete? vale la pena?
 
allo stesso tempo, c'è una rivista che consigliate di comprare con costanza tra quelle disponibili in edicola? recentemente ne ho anche vista una in inglese che sembrava molto valida, ma non ricordo il nome
 
grazie in anticipo

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Cominciamo con i "classici".
Anna Gosetti della Salda - La grande cucina regionale italiana.
Il "tutto" della grande tradizione nostrana.
Ancora oggi pieno di ricette fattibilissime.
 
Da leggere: L'Artusi! E non ti metto nemmeno il titolo. E' talmente noto 
che basta chiedere "l'Artusi" in libreria e ti proporranno almeno 2-3 
edizioni diverse. Divertente, ma usa il toscano di fine '800: 
raccapezzarsi con certi ingredienti è un po' complicato. Inoltre non è 
certo un libro di ricette "pronte e veloci". Però almeno una volta nella 
vita va letto. Se non altro per certe sue considerazioni filosofiche...
 
Il cucchiaio d'argento. Anche qui, cerca. Tutte cose basilari.
 
E sempre in tema di basilari, a me continua a piacere molto la rivista 
"la cucina italiana".
 
Poi, il limite diventa la fantasia. Ci sono ad esempio le raccolte di 
Lisa Biondi, con tema fisso: da "I dolci" a "La cucina col microonde". 
Quest'ultimo è un ottimo punto di partenza. E poi i libri sulla 
panificazione, quelli sulla pasticceria... ma lascio spazio agli altri!

 grazie in anticipo
 
Prego
Ciao
Stef

 vita va letto. Se non altro per certe sue considerazioni filosofiche...
 
quoto. bellissime le descrizioni dei pasti per "stomaci deboli" o dei
" tramessi".
mancano alcune ricette base, sarebbe un peccato non leggerlo :)
 
 

 con l'avvento di internet, le ricette le guardo direttamente online.
 
Un paio di anni fa vendevano a fascicoli la scuola di cucina dello chef 
Sergio Maria Teutonico con allegati i dvd, mi pareva un'opera ben fatta (ma 
costosa come tutte quelle a fascicoli). Almeno era fatta da un vero chef, si 
notava la differenza con la maggior parte delle opere che sono improvvisate 
da gente che non hanno mai studiato né lavorato come cuoco.
Ora i fascicoli non credo siano più reperibili, ma i video li hanno 
recuperati (o forse li stanno recuperando perché mi a che ne aggiungono un 
tot alla volta e ancora non sono tutti) sul sito di Repubblica, li trovi 
qui, sotto la voce scuola di cucina: 
http://la.repubblica.it/cucina/
 divisi 
per argomento (quindi magari capiterà che la ricetta dello strudel e quella 
della pasta per lo strudel li trovi in sezioni completamente diverse, ma 
cercando trovi tutto).