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Titolo: lo stracotto di somaro è su dalle 14:00 di oggi

E ci vorrà ancora un' ora perché è ancora duro.
Chissà che cazzo m' avranno venduto.

 venduto.
 
se non sistemi l'orologio del piccì non si capisce una ciolla!!
(o abiti a singapore?)
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
 

 Chissà che cazzo m' avranno venduto.
 
Somaro maschio probabile,
deve essere "somarina".
 
 

 Chissà che cazzo m' avranno venduto.
 
 
Beh al mio paese si diceva per antonomasia, quando un alimento
dopo cotto era duro, che somigliava a carne di asino, o per una
cottura a fuoco violento di cuocere a carne d'asino. 
 


Ad un certo punto ho finito il brodo e non credevo avesse senso continuare 
ad aggiungere acqua...il fondo di verdura era agli sgoccioli: ha cotto per 
quasi 7 ore, non posso che dare la colpa alla carne troppo magra. Anche 
perché dei 10-12 tocchi di carne che c'erano almeno un paio erano 
morbidissimi ma erano qualli con più nervature...
 
Non so, non sono molto esperto di brasati/stufati/stracotti/spezzatini.
Eppure avevo letto che con questi tempi anche le carni più magre "cedevano".

 Eppure avevo letto che con questi tempi anche le carni più magre "cedevano".
 
e così deve essere infatti, come erano grossi i pezzi di carne?
hai cotto l'asino prima nel vino rosso e poi nel brodo?
a pentola coperta?
-- 
taleban_capsy


I pezzi di carne saranno stati di 7-8 cm x 3-4 cm, hanno marinato quasi un 
giorno in vino, verdure e spezie. Ho poi scolato la carne e tenuto il vino.
 
Ho rifatto un trito di verdure e l'ho appassito in olio, ho rosolato la 
carne per una decina di minuti a fuoco vivo, poi (e qui rispondo alla 
seconda domanda) ho versato parte del vino di marinatura in modo da coprire 
la carne fino a metà MA non ho abbassato la fiamma, bensì ho aspettato altri 
10 minuti che ne evaporasse buona parte. Ho poi aggiunto il brodo con un po' 
di concentrato. 
 
La cottura è andata avanti a fuoco basso per quasi 7 ore, sempre coperta, la 
alzavo ogni 20-30 minuti per girare un po' o aggiungere altro brodo.
 
Mah! 
 


quando riprovi taglia la carne almeno la metà di questa, il pezzo di solito
è spalla, chiedi e non prendere pezzi diversi da coscia o spalla, e
controlla lo stato di frollatura, se è congelata va sempre bene ma se è
fresca deve avere almeno due settimane dalla macellazione; il vino fallo
evaporare/sfumare quasi tutto, aggiungi il brodo (io lo faccio con le ossa
del somaro) solo quando comincia ad "attaccare", per il resto va bene come
hai fatto, se non viene tenero così si vede che ti hanno dato un mulo di
ritorno dal don!! ;)
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 

 Chissà che cazzo m' avranno venduto.
 
Hai speso 50 euro di metano per mangiare il somaro.
In pratica un atto di cannibalismo 
 
 


sbrolf
 
-- 
http://nevecane.wordpress.com
 
http://screanzatopo.wordpress.com
 

 Chissà che cazzo m' avranno venduto.
 
Mi sa che ha ragione Giuggy.
Io invece sabato ho fatto uno spezzatino di capriolo da paura, uno 
spettacolo, meglio di quasi tutti quelli che ho mangiato fuori. Soffritto di 
soli porro e sedano, aggiunto il capriolo a tocchi, sfumato con della 
malvasia secca e poi via con le aggiunte di brodo per farlo cuocere sempre 
in un dito circa di liquido. Una foglia di alloro preso in prestito dalle 
fioriere di una vicina pizzeria e due bacche di ginepro scroccate ai vicini, 
poi rimossi, e poi circa 6 ore di cottura durante i quali ha fatto il solito 
giro di profumi: cacciagione, cacciagione fetente, brasato di alieno e poi, 
all'improvviso, capriolo in purezza. Aggiunto pepe, cotto fino a tenerezza 
desiderata e poi in frigo a "padirsi". Ieri c'e' scappata una polenta e 
capriolo spettacolare. 
 
 
 

 Mi sa che ha ragione Giuggy.
 
Ecco, giuggy vallo a dire a tua sorella.
 
E siccome siamo su ng ospite non ti aggiungo
in quali momenti.
 
 

 in quali momenti.
 
Io gioco in casa in tutti e tre gli NG, ergo 
puppaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 
 
 
 


Non t'invidio perchè io sono innamorato di me. - Ieri sono uscito dal
pullman in Parkway, proprio nel cinema, scherzi del traffico - c'era
Tin Tin ed un altro film snowdog, ed un altro ancora che non riferito
dopo la visita, tra una decantina d'anni avrò l'apparecchietto
acustico nelle orecchiette con la panna libidina, ma può anche darsi
ci vorranno prima di vent'anni per soffrire seriamente di Tintinnus,
allora quello che hai scritto non lo sento con le orecchie ma lo leggo
con l'occhio ischemico, il quale sta quasi per tornare normale,
intanto pare sia scomparsa la gastrite, saltando sui meccanismo
corporei da registrare come fossero secondi e contorni idem con frutta
e dolci in quanto non posso mangiare zuccheri e solo un po' di grasso,
comunico ai poeti in licenza premio che l'animo sta diventando sempre
più pietra di facciata, e sempre e più puro nell'intimo, oramai non
bado più a problemi socio politici di colore o di religione e vorrei
fare qualcosa per generalizzare un dato di fatto dai numeri
irreversibili: tra cinquant'anni Londra sarà nera con max un venti
trenta per cento di presenta white, conseguentemente Mac Donald con la
pala, bisogna agire, tornare giovani, altro che capriolo e pelle di
daino per asciugare l'auto.
 
--
 
Sto programmando la rivoluzione intellettuale, Sacchetta & Monnezza
13.
La rivoluzione del sessantotto si manifestò nella cultura, la quale
si è risolta nella speculazione, giunta al suo limite di questi anni,
conseguentemente solo l'intelletto può mirare al recupero dei valori
atti a rendere questo mondo meno Sackozy & Merdel che ridono di
Berlusconti,
cui è privilegio esclusivo di noi italiani che lo abbiamo creato, ohi,
ohi., i succitati pare
ridano proprio di noialtri che ancora abbiamo Silvio Lumbard.
Evvai con la ricchezza, materia analizzata
appieno e più che soddisfacentemente in 24.000 EUro pro-capite ai
livelli più bassi, 36.000 ai diplomati e 48.000 ai laureati, tutto ciò
per venti ore lavorative settimanali per ognuno e poco male mancherà
ugualmente lavoro, allora faremo girare la sedia dal piantone del
maresciallo per avvitare la lampadina stretta nella sua mano.
 
http://riccardomustodario.blog.espresso.repubblica.it/2008_programma_politico_i/
 
 
ciak
riccardo

Dopo dura riflessione, ViLco ha scritto :

Avra' sicuramente dei problemi legati alla personalita'.
Non la invidio.
 
 

 Io invece sabato ho fatto uno spezzatino di capriolo da paura
 
Qualche giorno fa è uscita la notizia che dovranno ridimensionare la
fauna della tenuta del presidente, la tenuta di Castel Porziano.
Hanno scritto che la cacciagione verrà donata alle mense della
caritas.
 
http://roma.repubblica.it/cronaca/2011/11/18/news/selvaggina_dalla_tenuta_presidenziale_per_il_pranzo_domenicale_della_caritas-25236259/
 
 

 In pratica un atto di cannibalismo
 
LOLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
 
 
 
"N"

 In pratica un atto di cannibalismo
 
non fa molto ridere, però Nemo è offeso che non gli ho cacato il post e 
quindi ti ha risposto con un LOL più finto della prostata di abberluscone

 ha scritto nel messaggio

e snowye?
 
 
"N"

 non fa molto ridere, perň
 
E' dalla notte dei tempi che funziona cosě: lo scherzato dice che non fa 
ridere 
 
 

 questi tempi anche le carni più magre "cedevano".
 
l'asino e' testardo, si sa
 
-- 
ciao
Vittorix