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Titolo: ohibò! Il fagiano...

La esselunga, giusto per non fare nomi, dopo aver introdotto da poco i 
piccioni, ma non sempre ci sono, ieri ho visto che hanno messo in reparto 
anche i fagiani; l'aspetto mi è sembrato un po' anemico.
E' vero che sono decenni che non vedo più un fagiano sparato ancorché di 
riserva e quindi semi allevato, però quello mi è sembrato sul pallidino. 
Sicuramente proverrà de un allevamento come i polli, ma prima o poi ci 
provo; poi si vedrà se arrostirlo  nel forno, in tegame o,  perché no, alla 
cacciatora. Una cosa è certa, non lo metto a marinare altrimenti ciao pepp.
 
Gi 
 


sconsiglio arrosto, diventa duro.
ciao vecio :)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ciao vecio :)
 
confermo, l'unica che lo fa al forno senza che diventi stopposo e' 
mamma', che lo cura da matti: ogni dieci minuti circa lo va a girare 
piu' volte perche' si bagni tutto, poi gli versa del sugo dentro e poi 
lo rimette in forno. Non cura cosi' tanto nessun altro arrosto, gli 
altri non ne hanno bisogno
 

On 15 Dic, 23:14, "Gi_pll"  wrote:
 
 
in genere se fagiano vero tende ad essere ancorchè saporito un pò
tiglioso. forse questo non sarà il caso.
quindi la cosa piu' semplice è la "casseruola" (a mio parere) &
affini . alla cacciatora (quindi con olive nere che tendono a coprire
appunto il sapore talvolta un pò forte della carne) oppure con diversi
aromi e limone.
 
altrimenti poi tentare con il pirex ben chiuso in forno (tipo stinco
per intendersi) ma va seguito come ti hanno segnalato ed di
conseguenza un pò piu' laborioso il procedimento.

 aromi e limone.
 
 
Se devi coprire il sapore, che te lo magni a fa'? :D Significa che non è il 
cibo per te...
 
 
 

cibo per te...
 
Ann�!... Che sapere dovrai mai coprire?! Un fagiano comprato nella gdo non 
pu� che essere allevato e...le olive non possono che dargli sapore.  :-)
 
Per� una qualche volta, ormai forse a gennaio se ci saranno ancora sullo 
scaffale, lo prover� e sapr� dire.
 
Gi 
 

ciao vecio :)
A chi?! Ragasso, prego. :-)
 
Ciao
Gi 
 

 scaffale, lo proverò e saprò dire.
 
 
Ecco, bravo... :-) 
 

perch� qui non esistono. :-)
 
E che devo d�?!
Da queste parti gira solamente selvaggina astuta!
 
Gi
 

per quello dò un consiglio . poi ognuno cucina come vuole .
Ciò che si voleva significare, almeno io, è che se piace la selvaggina si 
tende a mantenere il sapore di selvatico, al massimo a smorzarlo; le olive, 
infatti, possono smorzare appena il forte.
Il problema, nel mio caso, è il contrario :-( Come dare sapore ad un fagiano 
chiaramente di allevamento; le olive azzererebbero un sapore già molto 
tenue. Almeno credo.
 
Buona serata
Gi 
 

dietro. pure fatto gare di pesca .
 
Se posso permettermi, scommetto che nel '73 ti ha portato anche a vedere un 
uno-a-zero.
Magari sbaglio e perdo la scommessa. :-))
 
Gi
 
 

 Gi
 
la scommessa la perdi ovvio
poi racconterai come hai abbronzato il fagiano pallido. beato te che
hai stà incombenza


mmmhhh... i ns. fagiani, se non li facciamo marinare, per mezza giornata, 
sanno troppo di selvatico.
   dal banco GdO non li ho mai mangiati, ma temo possa essere come il 
cinghiale: un amico che lo provo' disse che sembrava meno saporito del lombo 
di maiale
Paolo
 

 lombo di maiale
 
Infatti. A furia di parlarne mi vien voglia di provarlo ma la sciura ha 
sentenziato che da qui all'Epifania tutte le giornate sono gi� programmate 
:-(
Buona giornata
Gi 
 

hai stà incombenza
 
Come ho appena detto a PMF, la sciura mi disse che da qui alla befana non 
c'è più spazio per il fagiano.
 
Gi 
 

 Gi 
 
Io lo farei al civet, ma sono "tarato" sulla cacciagione vera. 
Tra l'altro il civet non l'ho mai fatto, solo mangiato, e magari apro un 
flame ma ricordo male o la differenza da un nomrmale brasato è l'aggiunta 
del fegato e .... tritati nel fondo di cottura ? Guru che dite ?
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 anche i fagiani; l'aspetto mi è sembrato un po' anemico.
 
Esselunga i fagiani li ha in reparto da anni (il primo, e unico, l'ho 
comprato almeno 6 anni fa).
Solo che appaiono ogni tanto perche' costano una follia e, per me, 
hanno poco mercato.
Per lo meno, e' l'idea che mi sono fatto visti i prezzi che avevano.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

poco mercato.
 
Beh, non si può nemmeno pretendere che il fagiano venga venduto al prezzo 
del pollo o della faraona; è vero che sarà, è, allevato pure lui, però...
 
Gi 
 

 pollo o della faraona; è vero che sarà, è, allevato pure lui, però...
 
No, no, infatti.
Tuttavia, messo insieme a pennuti meno pregiati, e' abbastanza evidente 
che possa soffrire di tale "concorrenza".
Ora non so cosa costi, ma ricordo cifre di circa 10 volte superiori 
rispetto al pollo.
Un fagiano non era a meno 25 euro, circa.
Vado a memoria.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kanh33$2ur$1...@dont-email.me...

Di allevamento? :-O 
 

 Di allevamento? :-O
 
Non credo di ricordarmelo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Vado a memoria.
 
Non mi pareva così caro; la prima volta che ci tornerò guarderò e...
 
Gi 
 

Di allevamento? :-O
 
Il signor Esselunga non va a caccia.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:aj94rl...@mid.individual.net...

Sarà perchè non mi sono mai interessata di prezzi della selvaggina, ma a me 
sembra tanto.
 
 

sembra tanto.
 
Non ho detto che sia poco, non mi riferivo al prezzo.
Tu hai detto: "di allevamento?" e io ho risposto che mi sembra difficile che 
al supermercato ci siano bestie sparate.
Anche se di questi tempi bisogna stare attenti a dire che mancano gli 
sparati soprattutto con tutte le bestie che ci sono in circolazione.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:aj9aph...@mid.individual.net...

Io mi meravigliavo proprio perchè, essendo allevata, il prezzo mi pareva 
enorme. 
 

 Non mi pareva così caro; la prima volta che ci tornerò guarderò e...
 
Ecco, fammi sapere.
Io dovrei andare in settimana, ma non ricordo di aver visto fagiani, 
ultimamente.
Guardero' meglio.
A me il fagiano piace, ma non a quei prezzi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 sembra tanto.
 
Ripeto, potrei aver scritto una fesseria, ma ricordo perfettamente che 
aveva un prezzo inaudito, roba da dire: piuttosto che il fagiano, 
meglio piuttosto.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore