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Titolo: E anche per quest'anno.....

la solita produzione dolciaria natalizia è fatta! Tutta la settimana
scorsa l'ho impiegata a fare Bucconotti, Scalille, Chinuille e
Ciccioli (non quelli di maiale ma piccoli gnocchetti di pasta fritti)
e un certo numero di bottiglie di liquore al cioccolato. Ho già
preparato i vari vassoi e imbustato le bottiglie e ho iniziato la
distribuzione, come ogni anno, per augurare buone feste ad amici e
parenti. Il pesce per la cena della vigilia (saremo in 11) è già stato
ordinato, il menù stabilito, l'albero e il presepe sono pronti e i
regali già impacchettati fanno bella mostra di sè sotto l'albero, in
attesa di essere consegnati. L'unica cosa che mi manca, ovvero che
manca all'atmosfera natalizia di casa mia, è la presenza di qualche
nipotino che disfi l'albero o metta le dita sullo zucchero al velo che
copre i dolci. Che dite se scrivo a Babbo Natale lui sarà in grado di
convincere i miei figli a darsi da fare? Beh nel frattempo anche se so
di essere in netto anticipo voglio ringraziare tutti voi che con la
vostra presenza avete spesso allietato le mie giornate, e pertanto
voglio augurare a tutti voi, ma proprio a tutti, che si possano
avverare tutti i vostri desideri, ma soprattutto che non venga mai a
mancare a voi e alle vostre famiglie la cosa più importante, la
salute. AUGURI A TUTTI  Nonna Sisi

scorsa l'ho impiegata a fare Bucconotti, Scalille, Chinuille e
necessaria illustrazione a partire dei bucconotti che saranno la
versione calabrese dei bocconotti... ma della quale necessita
descrizione e ricetta.
-- 
www.wibo.it
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 copre i dolci.
cara nonna Sisi se vuoi ti porto il mio piccolino, ha 10 mesi, è una buona 
forchetta e adora i ninnoli appesi all'albero di Natale, così già che ci 
sono mi invito anche io per poter assaggiare tutto il ben di Dio che hai 
preparato :-)
Porta pazienza, mentre cercavo la gravidanza mamma, nonna e zii non facevano 
altro che chiedermi "e allora?" e questo mi agitava più che aiutarmi.
Quando sarà il momento giusto avrai la sorpresa, mai dire mai!
ciao
Maria Elena 

 ha scritto nel messaggio 
news:de685347-6cc8-47d7...@x69g2000hsx.googlegroups.com...
la solita produzione dolciaria natalizia è fatta! Tutta la settimana
scorsa l'ho impiegata a fare Bucconotti, Scalille, Chinuille e
Ciccioli (non quelli di maiale ma piccoli gnocchetti di pasta fritti)
e un certo numero di bottiglie di liquore al cioccolato. Ho già
preparato i vari vassoi e imbustato le bottiglie e ho iniziato la
distribuzione, come ogni anno, per augurare buone feste ad amici e
parenti.
mille grazie, non ti dovevi disturbare, ma dove hai trovato il mio 
indirizzo??
;o)))))))))
auguroni cari nonna a te e tutta la combriccola!
ginglecapsybell 

Nonna Sisi ha scritto:
Grazie di cuore a te e alla tua famiglia. Io quest'anno non ho fatto
niente, forse farň qualche marzapane e un po' di biscotti per le bambine.
Questo Natale č per me molto triste, il primo senza il mio papŕ. Grazie a
Dio ci sono le cucciole che portano gioia e ti fanno andare avanti. Un
caro abbraccio e tanti auguri.
Lori
-- 
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Nonna Sisi ha digitato con raffinatezza:
Ricambio con grande affetto e ti abbraccio. La tua presenza discreta e 
garbata si fa apprezzare da ognuno di noi.
Aspetto che tu abbia un po' di tempo per scrivere le ricette dei dolci 
che hai preparato.
Un bacio
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 descrizione e ricetta.
In effetti il nome esatto è bocconotti ma io ho sempre sentito mia
suocera (calabrese) chiamarli bucconotti con la u. Ed ecco come li
faccio io:
1 Kg di farina ben setacciata
400 gr di zucchero
300 gr di strutto ( se riuscite ad avere quello vergine da qualcuno
che fa il maiale è meglio, se no fate come me e vi accontentate di
quello industriale)
6 uova ( di pezzatura medio grande)
Prendo una ciotola molto grande e vi verso la farina, lo zucchero lo
strutto ammorbidito e le uova. Impasto molto bene fino ad avere una
pasta molto morbida. Con questa fodero degli stampini di alluminio e
li riempio con mostarda d'uva oppure (per i nordici che non gradiscono
la marmellata) con nutella. chiudo con un dischetto di pasta e metto
al forno caldo a 180° gradi per circa 15 minuti, quando sono belli
dorati li tiro fuori dagli stampini, li rovescio e li rimetto in forno
per altri cinque minuti in modo da dorare bene anche il fondo. Li
pongo su un bel vassoio e li cospargo di zuchero al velo.
Chjinulille
1/2 kg di farina
4 uova intere meno un albume (che tengo da parte per chiudere la
pasta)
1 bicchiere di olio
3 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di marsala
Per il 1° ripieno
1/2 kg di ricotta
150 gr di zucchero
una cucchiaiata abbondante di cannella in polvere
1/2 bicchierino di anice.
preparazione: unisco alla ricotta la cannella e l'anice e la lavoro
fino a farla diventare una crema
Per il 2° ripieno (semi invenzione mia) e qui le dosi vanno a occhio
Mostarda d'uva circa 250 gr
cacao amaro circa 70/80 gr
noci, nocciole e mandorle finemente tritate circa 150/200 gr.
mescolo il tutto ottenendo una pasta abbastanza consistente, non
troppo liquida.
Preparo la pasta e la stendo con uno spessore di circa 2/3 millimetri,
la taglio a dischi di circa 10/12 cm di diametro, al centro metto una
mezza cucchiaiata di ripieno e chiudo a mezzaluna dopo aver
spennellato il bordo con l'albume, presso bene con i rebbi di una
forchetta e metto a friggere pochi pezzi per volta nello strutto ben
caldo. Una volta cotti li faccio asciugare su carta assorbente e dopo
che si sono raffreddati li cospargo di zucchero a velo.
Scalille o scaliddre (cosentino il primo catanzarese l'altro)
1 Kg di farina
12 tuorli d'uovo, 6 albumi montati a neve ben ferma
2 gusci d'uovo pieni di olio e 1 di anice ogni 4 tuorli di uovo, 4
cucchiai di zucchero, cannella.
Preparo la pasta con gli ingredienti e la lavoro molto bene fino a che
non avrà una buona consistenza elastica (deve comunque essere
morbida), faccio dei lunghi bastoncini larghi un dito (e qui casca
l'asino, perchè non sono mai riuscita a vedere come lo fanno in
Calabria e quindi mi arrangio) li avvolgo a spirale su un pezzo di
canna (quello che uso per fare i cannoli), chiudendo con un giro di
pasta per il lungo, ma lasciandomi una estremità della canna libera
per estrarla dopo la frittura in strutto ben caldo. Una volta
raffreddati una parte li cospargo di zucchero a velo, una parte li
glasso con cioccolata o con glassa bianca.
Ciccitelli o ciccioli
con la stessa pasta della scalille una volta fatti i bastoncini li
taglio a pezzetti lunghi due/tre centimetri e li friggo. Cosparsi di
zucchero al velo e cannella sono molto "sfiziosi".
spero di essere stata chiara ed esaustiva, nel caso contrario mi
saprai perdonare spero. Ciao Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggionews:de685347-6cc8-47d7...@x69g2000hsx.googlegroups.com...

Non c'è problema vieni pure a trovarmi, così intanto faccio
pratica! ;-) Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggionews:de685347-6cc8-47d7...@x69g2000hsx.googlegroups.com...
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Non è stato difficile una volta scoperto il tuo sito! :-) Nonna Sisi

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 gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Guardati bene intorno: il tuo papà è lì vicino a te e alle tue
cucciole. Baci Nonna Sisi


Ti ringrazio per le belle parole. Più sopra troverai le ricette. Ciao
Nonna Sisi

 salute. AUGURI A TUTTI  Nonna Sisi
grazie a te e tanti cari auguri :-)
--
ciao, Bruna.

copre i dolci.
Senza che stai li a scrivere, che di questi tempi pare che poste abbiano 
qualche problema, se vuoi te ne passo qualcuno.... una ha smesso or ora di 
sbraitare come una pescivendola ed è andata a fare un sonnellino; fra 20 
minuti vado a recuperarne un'altra, e per il terzo/a... beh, ci vuole più 
tempo, è ancora in fabbrica.
Che qualche divinità ci protegga che se attendiamo protezione dagli uomini, 
che di buona volontà pare ne abbiano tanta.....
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 tempo, è ancora in fabbrica.
...
Allora.....speriamo che sia maschio, così almeno cominci a pareggiare,
visto che per ora sei in netta minoranza!
P.S. Se me ne vuoi spedire una delle due fai pure! a te la scelta!
Ciao Nonna Sisi

 cucciole. Baci Nonna Sisi
Hai ragione. Grazie. Mille baci
Lori
-- 
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