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Titolo: Pesce crudo

Entrano tranic di tonno, salmone, merluzzo e altro, a volte la tentazione di di tagliare qualche fettina, un filo di 
olio e limone è tanta ma so che è pericoloso ed evito.
 
Ma c'è un modo oggi di togliersi questo sfizio a casa senza eccessivi rischi?
 
-- 
Greg


Sì, comprare un abbattitore...
 
DDV

 Sì, comprare un abbattitore...
 
Vero, ma col tonno direi sia ridondante. Il tonno fresco, non abbattuto nella tonnara, è tipo unicorno AFAIK.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Lo penso anch'io, ma Greg ha scritto: entrano tranci di tonno, salmone, merluzzo e altro... non sapendo "come" gli "entrano" codesti tranci, cosa potevo suggerirgli di diverso?
 
DDV


In teoria potrebbe non essere sufficiente. L'altra condizione è che il 
pesce dovrebbe anche essere abbattuto freschissimo. Questa è più dura da 
rispettare.
Nei supermercati Coop però ho visto delle vaschette di tonno e salmone 
da consumare crudi. Hanno dei prezzi che viaggiano intorno ai 50€/kg. 
Sono confezionate in atmosfera protetta, perciò non hanno nemmeno una 
scadenza brevissima, purché la confezione resti integra.
Tipo:
https://shop.auchan.it/603389-gimar-tartarfish-salmone-100-g.html
 
 

 lo butti in freezer a -18 per 4 giorni pieni
 
Se pescato e pulito subito (eliminate le interiora) non c'è bisogno di 
ulteriori procedimenti perché i vermi ci mettono almeno 3-4 ore per 
passare dall'intestino alla carne. Questo naturalmente se si tratta di 
un pesce sano perché se peschi un pesce malato i vermi potrebbero 
essersi già propagati nella carne.
 
Ciao Enrico  
 
 

Il 16/06/19 14:05:01 Jamie ha scritto:

Qui si puo star sicuri?
 
Ma come si fa a fidarsi? vendono tante di quelle porcherie, perchè sul pesce crudo dovrebbero essere precisi e 
affidabili?
 
-- 
Greg

 di strada.
 
Enrico è sicuramente un grandissimo esperto di pesci di ogni genere.
Credo abbia passato più tempo a studiare i pesci di ogni parte del mondo che 
a lavorare.
(Non è vero, per carità, ma .................).
 
Io dei suoi giudizi mi fido ciecamente.
In ogni caso non è poi così difficile capire se un pesce è sano o malato, 
quando lo peschi tu ed è ancora vivo.
Molto più complicato quando lo acquisti sulla bancarella, debitamente 
defunto.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 possono colpire anche se appare "sano come un pesce"?
 
Parlavo di vermi in generale. L'anisakis forse è il meno e probabilmente 
quello che ci mette di più a contaminare il pesce morto. In genere mi immergo 
in acqua dolce e qui i vermi sono di casa. Calcola che quasi tutti i pesci 
sono portatori di vermi, che comunque non danno nessun problema se il pesce è 
sano. Per vedere se è sano lo vedo ad occhio, raramente analizzo e se lo 
faccio comunque è solo a livello scientifico per capire di che specie si 
tratta e non entro in merito sanitario. Se hai un po' di esperienza vedi anche 
se il pesce è stressato, altro fenomeno che scatena i vermi. Il problema non 
affligge solo i pesci ma anche gamberi (dal piccolo gammarus al gamberone che 
compriamo in pescheria), lumache, foche (queste per fortuna le mangiano solo 
molto a nord), cetacei e altri animali acquatici. Se sei particolarmente 
sfigato e becchi il momento di propagazione ti puoi beccare i vermi anche 
nuotando in acqua libera o semplicemente facendoti un bagnetto a riva, senza 
bisogno di ingerire la carne del portatore. Basta un tuffo in luogo affollato 
di lumache portatrici in africa, asia o brasile orientale.
 
Ciao Enrico
 
 

 defunto.
 
Purtroppo non è che voglia mangiare pesce per forza ma quando sei a 30/50 km. 
dal villaggio più vicino qualcosa devi pur mangiare e quello che è subito a 
disposizione è il pesce crudo (o cotto se sei su una canoa o barca che può 
ospitare un fornellino). Quando lo acquisti dalla bancarella, anche se pescato 
sano, può essere comunque contaminato da quello vicino. Basta un individuo 
malato o portatore non pulito bene.
 
Ciao Enrico
 
 
 

 Ciao Enrico
 
Era meglio stare zitti!
Non solo non si può mangiare pesce crudo ma bisognerebbe pure "cuocere" l'acqua del mare prima di fare il bagno :)
Ridiamoci su, ma si scoprono cose su cui riflettere
 
-- 
Greg

 del mare prima di fare il bagno :)
 
Nel caso delle lumache mi riferivo all'acqua dolce.
 
Ciao Enrico
 

Il 17/06/2019 08:29, EC ha scritto:
 
[CUT]
 
  > Se sei particolarmente sfigato e becchi il momento di propagazione 
ti puoi beccare i vermi anche nuotando in acqua libera o semplicemente 
facendoti un bagnetto a riva, senza bisogno di ingerire la carne del 
portatore.
  > Basta un tuffo in luogo affollato di lumache portatrici in africa, 
asia o brasile orientale.
 
Bello leggere cotanta saggezza (e non sto perculando neh) *prima* della 
programmazione delle ferie.
Quest'anno rimango nella buona vecchia cara *sana* Europa.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Quest'anno rimango nella buona vecchia cara *sana* Europa.....
 
Non voglio fare terrorismo pre ferie anche perché poi io amo le acque dei 
torrenti corsi, però i vermi diventeranno comuni anche da noi purtroppo: 
https://www.sciencemag.org/news/2018/08/tropical-parasitic-disease-has-invaded-
 
europe-thanks-hybrid-two-infectious-worms
 
Ciao Enrico
 
 

 ;-)
 
Tu si che mi capisci (cit.).
:-D



Copio/incollo:
 
"""DNA analysis suggests it originated in Senegal"""
 
L'editto boldriniano sta bussando alle nostre porte....


 L'editto boldriniano sta bussando alle nostre porte....
 
Pensa che uno di pesci più impestati di elminti parassiti in messico, guatemala e 
belize, come nome della specie fa salvini.
 
Ciao Enrico  
 
 


ROTFLLOLL
 
BelliZZima, da ricordare.
:-)
:-D


 
 
Perché lì si rischia troppo.

 sono portatori di vermi, 
 
Ovvio, se li magnano :-D

 
 
Caro ragazzo, e' evidente che non vedi quei programmi tipo "io e i miei 
parassiti" XD


Aahhaha, ti prego dimmi il nome completo :)


brr
 
https://www.youtube.com/watch?v=iNht53IYf0Q
 
 
https://www.mauriziotommasini.it/anisakis-e-pesce-crudo-rischi-salute/
 
 
DGE
 
 

 Aahhaha, ti prego dimmi il nome completo :)
 
https://www.fishbase.se/summary/Trichromis-salvini
 
 
Ciao Enrico
 


non amo le cose splatter, per questo giro sempre sulle ristrutturazioni di 
case, e i contest di falegnameria.  Al massimo c'è da fare un trattamento 
per le termiti, non di più! :)
 
Paolo


mio figlio ogni tanto guarda (non ricordo il canale) due tipi che 
acquistano auto scassate e le rivendono come nuove, pare tutto cosi' 
semplice in Ammerega ;-)