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Titolo: Mi date qualche idea per utilizzare il pandoro avanzato da Natale???

Come da oggetto!!!!
Togli "NOSPAM" per le risposte

 Togli "NOSPAM" per le risposte
O ci fai colazione fino a Pasqua.............oppure prova con questo se hai
un po di gente a cena o vuoi far ingrassare qualcuno.................
Tagli il pandoro a stella inumidisci le fette nel rhum e tra una e l'altra
ci metti la marmellata ricomponi la piramide e dopo ci versi a cascata una
tavoletta di cioccolata possibilmente fondente che hai precedentemente
sciolto......................
Da bere si consiglia una buona dose di IDRAULICO
LIQUIDO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Post di Aurora del 7 gennaio:
La ricetta copiata e modificata da "Enciclopedia: "La buona Cucina. n4
prevede:
Per la "crosta"
200g di fette biscottate dolci sbriciolate
40g di zucchero
una presa di sale
80g di burro
margarina (che traduco sempre letteralmente in burro)
L'ho provata una sola volta, la prima, così, ma non mi aveva entusiasmato,
dalla seconda volta in poi ho sostituito col pandoro.
circa mezzo pandoro (250g) a fette asciugato (deve sbriciolarsi tra le
dita),
Latte tiepido, quanto basta ad ottenere un impasto consistente e modellabile
Con l'impasto di pandoro e latte di ricopre il fondo della teglia da torta,
io uso quella col bordo sganciabile, da 26cm mi sembra.
Poi si prepara il ripieno:
125g di burro
75g di zucchero
una presa di sale
quattro uova
una bustina di zucchero vanigliato
60g di farina
325g di ricotta
125g di panna fresca da montare
Procedimento del ripieno:
Montare a crema il burro con lo zucchero e il sale;
aggiungere i tuorli e lo zucchero vanigliato;
spolverizzare la farina e mescolare bene;
passare la ricotta al setaccio e incorporarla man mano;
montare a neve gli albumi e aggiungerli senza smontarli;
montare la panna a aggiungerla;
(qui ho fatto una piccola modifica al procedimento. La ricetta originale
prevedeva di mettere prima la panna e poi gli albumi, ma per non dover
lavare due volte le fruste ho invertito: posso montare la panna con le
fruste "sporche" di albume, ma non posso fare assolutamente il contrario,
visto che se gli albumi si sporcano di "grasso"...)
Distribuire il composto nella tortiera e livellare con un coltello
:-D
Pulire la ciotola che conteneva l'impasto prima con il cucchiaio e poi
passare a una pulizia più profonda usando le dita senza litigare col
fratello che vorrebbe toglierci questo immenso piacere!
La ricetta originale prevede una cottura a 200° per 1 ora, ma io preferisco
cuocerla a 180° per 45-50 minuti col forno ventilato, così non fa la
"crosticina" bruna sulla superficie ma rimane chiara.
Lasciar raffreddare.
alla ricetta originale e su spudorata copiatura di come la servono in molti
bar a Milano preparo una cremina di lamponi frullati o frutti di bosco
frullati (anche surgelati, visto che per quelli freschi ci vuole un mutuo)
Mentre la torta e in forno
(ma a volte ne faccio due o tre contemporaneamente, visto che ho tre
compleanni attaccati 31 gennaio,1 e 2 febbraio)
preparo un mezzo bicchiere di sciroppo (acqua e zucchero sciolti sul fuoco)
Nel frullatore metto i frutti di bosco scongelati (tre-quattro ore in frigo)
e lo sciroppo... una busta di frutti di bosco sono 250g circa; sufficiente
per due torte.
Versare la cremina sulla torta intera poco prima di servirla, altrimenti si
inzuppa l'impasto (che è bianco) di un colore violaceo che riduce
l'appettibilità.
La torta rimane gustosissima anche 4 giorni, ma di solito finisce prima.
Solo una volta è durata così tanto perchè ne avevo preparata una in più che
poi non è stata mangiata per cambio di programma...

 >
Io l'ho utilizzato per preparare un'ottimo zuccotto,sostituendolo ai soliti
biscotti, si presta alla grande ad essere affettato sottilmente e si plasma
bene per la forma arrotondata caratteristica.
Ciao
Gio

 bene per la forma arrotondata caratteristica.
mi piacerebbe sapere la ricetta e il procedimento, se avessi tempo...
grazie cmq dell'idea : )
didy 

 
Io faccio delle fette spesse un paio di cm da cui ricavo degli spicchi 
che poi metto qualche min in forno.
Quando sono tostati li servo con crema pasticcera aromatizzata al grand 
marnier e guarnisco con scorzette di arancia. Semplice, ma di solito 
vengono gradite. Ancora meglio usare il panettone al posto del pandoro.
Ciao

 marnier e guarnisco con scorzette di arancia. 
Grazie per l'idea delle scorzette: molto decorativa.
Io però non li tosto: vengono meglio?
Nella pasticcera va bene anche il Cointreau.
Ciao
-- 
Luisella