Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Please...caciucco

Milanese innamorata della Toscana - prima o poi mi trasferirņ - in
attesa di trasformazione genetica in Toscanaccia DOC chiede gentilmente
ricetta caciucco per abbreviare periodo di tale trasformazione.
Grazie
Distinti saluti 
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Distinti saluti
Prima di tutto, il nome: "CACCIUCCO" con due "CC" e non "caciucco" che fa
rabbrividire! :-)
Se vuoi la ricetta, o vai a:
http://groups.google.com/groups?q=cacciucco+pizzi+group:it.hobby.cucina&hl=i
t&selm=8aimnl%24jpa%244%
40serv1.iunet.it
&rnum=7
oppure leggi sotto:
Ingredienti (per 6 persone)
500 g di seppie nostrali
500 g di polpi di scoglio
300 g di palombo fresco
500 g di pesce da zuppa (gallinelle, cappone, scorfano)
500 g di frutti di mare misti (muscoli, vongole)
500 di gamberoni, gamberi, scampi, cicale
vino bianco
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio, aglio, salvia, peperoncino,
12 fette di pane posato e arrostito, pepato e agliato
Preparazione
Mettere al fuoco una casseruola con fondo d'olio d'oliva, aglio e salvia,
peperoncino. Soffriggere e mettere i polpi e le seppie tagliate a troccoli,
bagnare
con vino bianco, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 20
minuti,
rimestando. Mano a mano rovesciarci i pezzi di zuppa e il palombo tagliati.
Seguire
la cottura a fuoco lento. Quando il polpo e le seppie sono tenere aggiungere
i
crostacei e i frutti di mare con i loro gusci. Andare avanti per altri 6-7
minuti
affinché muscoli e vongole si aprano. Il pane agliato e abbrustolito va
posto sul
fondo delle terrine. Con un grosso ramaiolo attingere pesce e sugo dalla
casseruola
in parti eque.
Il consiglio:
le teste dei pesci andrebbero cotte in brodo con gli odori e passate. Il
ricavo,
abbastanza denso, versato nella casseruola, aggiunge sostanza e sapore al
cacciucco.
E il vino? Rosso, meglio se giovane.
  Franco (nato in provincia di Livorno :)

 


12 fette di pane posato e arrostito, pepato e agliato
Infedele !
Marrano !
Cosacco del Din_Don !
E il zenzero ? 'n do l'hai lasciato 'l zenzero, ehhh ?
Ma che per caso tu sei di Pisa?
Ma si è mai visto 'l cacciucco senza'l zenzero ?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Ma che per caso tu sei di Pisa?
Beh, ci vive, ma da li a dargli del pisano ... io starei mooolto
attenta!!
;-)))
Ciau
Cri
-- 
--------------------------------------------------------------------
Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un altro ...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 Ma si č mai visto 'l cacciucco senza'l zenzero ?
Peperocino, e sai cosa mangi! :-)
  Franco.

 ;-)))
Grazie Cris! ;-)
Che vuoi fare, i casi della vita ti forzano talvota a fare delle scelte
"dolorose" :-)
Saluti,
  Franco.

 Peperocino, e sai cosa mangi! :-)
Senza considerare che recentemente ho scoperto l'uso di alcune 
zone della toscana di chiamare "zenzero" il perperoncino.
Alice / sempre detto che sono selvaggi!
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

zone della toscana di chiamare "zenzero" il perperoncino.
Tu si che hai girato il mondo anche se non hai fatto il militare a
Casale.
Prova a pensare eprchè in un porto, commerciale fin dalla sua nascita,
come Livorno il peperoncino lo chimano zenzero?


 Alice / sempre detto che sono selvaggi!
Non so cosa cresca nelle tue lande sconfinate, ma devo confessare che il
"perperoncino" proprio non lo conosco.
E pensare che ci vantiamo di essere i detentori della lingua italiana, ...
mah, che figura, ... una certezza che mi viene meno! :-)
Bah, mi consolerò con un "selvaggio" cacciucco (strano però che me lo abbia
chiesto una "civilizzatissima" "Milanese innamorata della Toscana"! :-))
  Franco.

 wrote in message
news:a9pj3m$597a3$1...@ID-65841.news.dfncis.de...



 ha scritto nel messaggio



Casale.
Cuneo, Diego sei uomo di mondo se hai fatto il militare a Cuneo :-)))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 hai fatto il militare a Cuneo :-)))
San Rocco Castagneretta, per la precisione :-)
--
Luca - Torino
Antispam: togli numeri

Cuneo,
campanilista !!
Che poi Csale e Cuneo sono anche vicini e parlano lo steso dialetto.
Sempre a guardà er capello.


Che poi Csale e Cuneo sono anche vicini e parlano lo steso dialetto.
piano, che ad un casalese paragonarlo ad uno della "pruincia granda"
minimo minimo ti spara :-)


 sua nascita, come Livorno il peperoncino lo chimano zenzero?
Non ho difficoltà a immaginarlo, solo che non lo spaevo fino a 
un certo tempo fa. Sai, la Toscana l'ho girata, ma mica proprio 
tuttatuttatutta!
Alice / i toscani restano "selvaggi"!


 Alice / i toscani restano "selvaggi"!
Forse sarà per questo che piacciono tanto alle donne ... :-)
  Fr.

 Forse sar  per questo che piacciono tanto alle donne ... :-)
il mio al cosa più selvaggia che ha è la parlata del tutti 
irrispettosa per le regole di pronuncia dell'italiano. Per il 
resto è una sorta di orsachiotto e a me piace per questo.
Alice


 granda" minimo minimo ti spara :-)
Naaaaa! Si limita a scatenarti contro un miliardo di zanzare.
Alice


Alice / i toscani restano "selvaggi"!
In che marinata li metti per farlielo perdere il sapore di selvatico,
prima d'arrostirli su quella pira?


 Alice / i toscani restano "selvaggi"!
Gnau grosp aurggrooooarrr uuuuarrrogrusp sgrunf grr !
;-)))
Cri / selvaggia di nascita ma non di discendenza (si vede dalla
pronuncia dei grugniti sussopra)


 selvatico, prima d'arrostirli su quella pira?
Ovviamente vino bianco e rismarino ^_^
Alice / e non farmi dire che un certo toscano è il mio piatto 
preferito che altrimenti qui capiscono cosa poco consone a una 
giovane fancuilla!


giovane fancuilla!
Dove? Quale? :-)))


giovane fancuilla!
Alě, capisco che, con Diego in rete, un sacco di cose abbiamo imparato
a perdonarle e quindi "rismarino", "che" (senz'accento), "cosa" (per
cose) non ci fanno impressione, sono figli della fretta. Ma quello che
mi titilla il velopendulo e' "fancuilla": l'accento dove lo mettiamo?
Sulla "u", fancu' illa (imperativo o esortativo) o sulla "i",
fancuělla (diminutivo)? ;-))))
-- 
Ciao.
Sergio®

ma lo hai mai assaggiato il cacciucco prooooooova!!!!!!!!
Cris <cristina...@UffAbassilichi.it> wrote in message
3CC514F1...@UffAbassilichi.it...



Visto che è toscano meglio vino bianco e ramerino :-)
Ciao
benedetta

 Visto che   toscano meglio vino bianco e ramerino :-)
Visto che sono padana (ma padana veran, non di quelli finti in 
salsa verde, direi piuttosto lambrosc e rosmarè.
Alice


Ovviamente vino bianco e rismarino ^_^
E poi, sempre ovviamente, pane sciocco.


 E poi, sempre ovviamente, pane sciocco.
Il pane me lo porto da casa, quello buono. Scommetto che se 
arrivo con tre chili di cornini mantovani poi non me ne lasi 
riportare a casa nemmeno tre grammi.
Alice


non me ne lasi riportare a casa nemmeno tre grammi.
Se č buono, č certo; io non disdegno, al contrario di altri, ne l'uno
ne l'altro.


 ne l'uno ne l'altro.
Il pane mantovano è buonissimo. Invece quello sciapo toscano a 
me fa proprio schifio (nota la precisazione _a_me_).


me fa proprio schifio (nota la precisazione _a_me_).
Dante ti farà morir di fame in una panettria piena di pane toscano.


 toscano. 
Avranno pur bene della schiacciate!!!
Alice / che mangino brioches!


 Alice
Non per niente Dante, parlando dell'esilio in altre regioni diceva "Vedrai
quanto sa di sal lo pane altrui".
d

 diceva "Vedrai quanto sa di sal lo pane altrui"
Sì, ma in Toscana sa bestialmente di sale tutto tranne il pane! 
Mia cognata ha ricevuto l'ordine tassativo di ridurre le dosi di 
sale per alleviare la ritenzione idrica della gravidanza: 
risultato, cucina molto meno salto del suo solito ma ugualmente 
molto più slato di quanto mangi io a casa mia, che è comunquepiù 
salato di quanto cucini io (anche se devo ammettere che la mia 
cucina è giudicata sciapa dai più ^_^), e si lamenta perché deve 
mangiare tutto "così sciapoooo"!
