mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi (Aiuto)

Vorrei avere due / tre ricette di gnocchi (in particolare cerco quelli 
all'ortica, al gorgonzola e alle erbe) per organizzare, Domenica prossima, 
un tris (appunto) di gnocchi.
Potreste aiutaermi?
GRAZIE!!!
S. 

...ho dato un'occhiata a quelli alla romana, non mi ispirano 
particolarmente...
Anche se già sono un'idea...
S. 

Credo di averla già postata, ma dato che la memoria mi fa cilecca, ti
voglio regalare una ricettina della nonna (mia s'intende):
strangolapreti di spinaci.
Per le dosi io vado un po' ad occhio, quindi accettale per come te la
descrivo:
Lessa gli spinaci, strizzali bene e insaporiscili in padella dove
avrai messo del burro e un bello spicchio d'aglio tagliato in due
(prima fai imbiondire l'aglio, poi toglilo e metti gli spinaci),
Salali e profumali con una bella grattuggiata di noce moscata. Falli
raffreddare. Per ipotesi se usi quelli congelati a cubetti considera 2
etti a testa, se usi quelli freschi da cotti devono essere 2 etti
circa. A questo punto mettici un uovo e tanti cucchiai di farina
quanti di pangrattato e formaggio grana grattuggiato fino ad ottenere
un composto abbastanza consistente. Fai delle palline non più grandi
di una noce, passali nella farina e tuffali in acqua bollente salata
(non troppo). Vedrai che in pochi minuti saliranno in superficie, vuol
dire che sono cotti. Scolali, impiattali e condiscili con burro fuso a
bagnomaria nel quale avrai messo qualche fogliolina di salvia,
generosa nevicata di parmiggiano e...buon appetito! Nonna Sisi

un tris (appunto) di gnocchi.
cerca in archivio, pero' a dire il vero se li fai di ortica o di erbe
o di spinaci, alla fine risulta verdini e sono abbastanza
indistinguibili fra loro... l'ideale sarebbe farli anche di zucca ma
non è propriamente stagione... magari facendo appassire la zucca in
forno ci si riesce...
oppure li puoi fare ripieni...
o con delle castagne se ti riesce di trovarle...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:h94k03lrc4fv6pufe...@4ax.com...

Io li farei:
bianchi (tradizionali di patata)
rossi (frullando una bietola di quelle precotte)
e verdi (con spinaci o erbette a piacere)
Ciao, Ludwig.

 voglio regalare una ricettina della nonna (mia s'intende):strangolapretidi spinaci.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Castagnaccio (sui gusti nun ce se sputa)

Io non so fare i dolci. L'unica cosa che so fare è il castagnaccio.
Ne ho uno in forno proprio ora, però...
... però mia mogle mi ha costretto ad aggiungervi lo zucchero.
Va be', lo mangerò lo stesso, alla fine, ma secondo me lo snaturerà.
Ho leccato il cucchiaio e manca... di carattere, piccantezza, vivacità
(e ironia; oh, se non c'è l'ironia, io la roba non la mangio).
Ciao
Ale

 ... per� mia mogle mi ha costretto ad aggiungervi lo zucchero.
Io sempre messo lo zucchero, poco che le castgne sono gi� dolci ma un 
pochetto si.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morr� pecora nera!"

 (e ironia; oh, se non c'è l'ironia, io la roba non la mangio).
Mettiti su una cassetta di Benigni mentre la mangi.
ale

 Mettiti su una cassetta di Benigni mentre la mangi.
:-)
Ciao
Ale


dir� una cosa molto banale, ma non tutte le castagne sono dolci allo stesso 
modo.
Carmine

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione sughi

Salve a tutti,
sò che la domanda potrà sembrarvi idiota ma ho un dubbio che vorrei
chiarire.
Facendo un sugo pronto (ex. ragu/tonno...) e facendolo bollire a bagno
maria in dei barattoli di vetro per sterilizzarlo, per quanto tempo è
possibile conservarne il contenuto?
grazie

malcolm wrote:

tanto quanto sarai vivo e vegeto.  Al limite...

 tanto quanto sarai vivo e vegeto.  Al limite...
ops... scusa il rincoglionimento....è un sì per parecchio tempo?
-- 
www.malcom-mac.com/blog
software development for Mac/Win
nemo - cocoa newsgroups reader for macintosh

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 13/03/09

GNOCCHI TERRA E MARE
O
PENNE AL RAGU'
<><>
CONIGLIO UBRIACO
O
PESCE LAMA AL VINO BIANCO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

PESCE LAMA AL VINO BIANCO
qualche dettagliuccio anche qui che la metto subito su...

 qualche dettagliuccio anche qui che la metto subito su...
fetta, padellata in oevo,aglio intero,olive,bagato col vino,ridotto e 
servito con origano fresco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam :pollo alla birra

POLLO ALLA BIRRA
1 pollo da 1 kg
1 bottiglia di birra chiara
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
50 gr di burro
sale
Tagliate il pollo a pezzi. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire
nel burro. Unite l'aglio intero e schiacciato, la foglia di alloro e i pezzi
di pollo, e salate. Irrorate con la birra , coprite e lasciate cuocere per
circa 40 minuti, rigirando i pezzi di pollo ogni tanto. Quando il pollo sarà
cotto, servitelo caldo col suo sughetto.
Biancaneve

Un' ottima ricetta che faccio da anni ...
Io non metto la cipolla e metto la salvia ( che sta sempre bene con la birra )
E lo cuocio una decina di minuti in piů, specie se č un bel pollastrozzo !
Ciaooo - Gabbo

Taglia il pollo a pezzi dopo averlo fiammeggiato, pulito, lavato ed
asciugato...
in una padellona capiente e con coperchio, fate sciogliere 80 grammi di
burro, quindi unite uno scalogno e due spicchi di aglio tritati finemente...
appassiti che sono, adagiate i pezzi di pollo e fate rosolare a fuoco vivo,
facendo prendere colore da tutti i lati... a questo punto sale e pepe dal
mulinello, alcune foglioline di timo, una bottiglia di birra chiara, cuocere
sempre a fuoco vivo fino a completo assorbimento del liquido... io finisco
di rosolare in forno a 250 gradi per 8-10 minuti...
--
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

 burro, quindi unite uno scalogno e due spicchi di aglio tritati
finemente...
  Scusasse l'ignoranza.... eccellentissimo....ma visto che a Napoli di
scalogno non č che ne trovo troppo la cipolla va bene lo stesso e se č si
quale tipo di cipolla???? Ringrazio  in anticipo, nel mentre e..... anche in
posticipo!!!!
Smack
Loredana

 posticipo!!!!
ma di nulla, si figuri...
RoDante

 troppo gentile.....obbligata!
 Se le dovesse servire qualcosa, ......"qualsiasi cosa a esposizione!!!!"
Ciaoooo
Loredana

 asciugato...
[cut]
Io lo infarino prima di metterlo a rosolare... e' grave?
Il resto piu' o meno eguaglio, solo che le birre devono essere tre di cui
due fresche per me, ed una a temperatura ambiente per il pollo....:-))))
La storia della infarinatura la lessi (bau! bau!) in una grande enciclopedia
della cucina Italiana che una mia zia (bonanima) molto snob, acquisto' alla
fine degli anni '60 in comde rate "dilaniate". All'epoca il pollo alla birra
faceva tanto snob, e la zia con le amiche ne discutevano per ore ed ore
mentre fingevano di giocare a Bridge.....:-))))
Ciao
Umbo.

a Napoli di scalogno non è che ne trovo 
visti gli scongiuri che girano a Napoli, col nome che ha non c'e' mica
da meravigliarsi troppo :-)))
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: INCREDIBILE MA VERO !

     internazionale a costo zero !
Certo. Basta venirmi a trovare a casa.

 internazionale a costo zero !
meglio se giochi al superenalotto
con ste stronzate non ci campi
--
DodoŠ
[se non funziona espandilo]

Il giorno Wed, 12 Jun 2002 18:43:16 GMT, quel provolone affummicato di
pi...@noesvali.do
 (father mckenzie) ha scritto:

rotfl
di che qui non ci sei capitato per sbaglio
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

     di che qui non ci sei capitato per sbaglio
Dio non gioca a dadi.

     Dio non gioca a dadi.
A volte giochiamo a ping pong, ma non c'è sfizio. Non ha ancora
imparato il top spin. 
-- 
 "Nulla sapevamo di quanto sarebbe stato necessario sapere 
e la cultura era troppo complessa per permetterci di capire
altro che le rughe superficiali."
Paul Nizan (1905-1940)- Aden, Arabie

 
www.pornomodelle.net
Ma con tutti 'sti siti di trombare sul serio non importa piů a nessuno?
Anche se parliamo spesso di Bav'aria non siamo segaioli!

 Anche se parliamo spesso di Bav'aria non siamo segaioli!
Giusto!!! Inoltre alla prima tipa del loro video dovrebbero pagare un
dentista, alla seconda un barbiere in grazia di dio, ed al gruppo del terzo
video dovrebbero insegnare l'uso dello spazzolino da denti.....:-)))
Iooooo? Io non ho visto niente!!!!!
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 internazionale a costo zero !
beh .. da uno/a che spamma su it.hobby.natica ... cosa ti ci puoi aspettare?
   canoro

 
www.pornomodelle.net
Donna Dana, tutta tana...
--
GianfraH
"Aiutate il traffico, investite un vigile"
"> Cioni for President, del Nicaragua...<"
(togli il CASCO per rispondermi)

> Iooooo? Io non ho visto niente!!!!!
ROTFL!!!! occhio al Xpost :-)
 ciao, Bruna
 ICQ 48577068
 nisi caste, saltem caute

 ROTFL!!!! occhio al Xpost :-)
Quello lo avevo visto...:-)))
Xyao
Umbo.
--
Nessun cuore tiene una contabilita`
aggiornata in tempo reale
per sapere se e` in dare o in avere.
E.&M Zadra.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maaa....

la gita di chimico, come è andata?
dai, dai, conta sù!!!
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot. 

 dai, dai, conta sù!!!
Non ci sono ancora andato. Per una serie di circostanze questo weekend 
ci sono andati i miei genitori (pure al salone su mio consiglio :-) )
Ti assicuro che la prima volta che vengo giu' vengo a mangiare :-)

 ci sono andati i miei genitori (pure al salone su mio consiglio :-) )
pareri?


 pareri?
"bello ma c'era troppa gente" :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Per oggi...

che ne dite? provate...
Preparo zucchine sedano carote e porro tagliati a striscioline... una pera
tagliata a cubetti, li passo in  padella con olio buono, sfumo con vino
bianco, aggiungo timo aneto e maggiorana tritati fini...
lesso della pasta... buona una pasta corta, ma anche ravioli di magro o
tagliatelline...
salto in padella mantecando con poco burro, ottimo grana grattugiato...
il mio buongiorno...
Rodante da Fano

 wrote in message
8hi3o7$7o8$1...@diesel.cu.mi.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PORCEDDU preparazione di

Vorrei preparare il porceddu sardo cucinandolo nel terreno.
ůC'č qualcuno che puo darmi tutte le indicazioni tecniche?
grazie
stefano

 ųC'č qualcuno che puo darmi tutte le indicazioni tecniche?
Cosa intendi esattamente un porceddu arrosto cotto alla brace sopra il
terreno, o intendi la cottura sotto il terreno (a cardaxiu)? Per la prima ho
postato alcuni mesi fa le tecniche, per la seconda dammi un poco di tempo
che le tecniche sono tante ed ho un poco di confusione in testa.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crostata  di Mandarino, Finocchi e Peperoncino

Ciao a tutti.
Pur essendo un assiduo lettore non scrivo mai sul gruppo.
L'altra sera sono andato in un locale Jazz della mia città ed ho assaggiato
una meravigliosa crostata di Mandarino, Finocchi e Peperoncino.
Devo dire che i finocchi non li ho proprio sentiti, ma la cosa fantastica
era che quando avevi finito di masticare il mandarino iniziava questo
spettacolare effetto (leggerissimo!) di pizzicorio in tutta la bocca.
Cercando su internet non ho trovato nessuna ricetta che parlasse di questa
crostata.
Qualcuno ha qualche ricetta o simile?
Grazie
Cristiano

 una meravigliosa crostata di Mandarino, Finocchi e Peperoncino.
Scusate la domanda che non c'entra niente... ma si dice mandarino o 
manderino per il frutto?
io dialettalmente dico la prima, ma ho il dubbio che invece la prima si 
associ all'imperatore cinese, mentre la seconda al frutto...
Se lo sapete me lo dite eh?
Grrrrrrrrrrrrrrrazzzzzzzzzzzzzzzzieeeeeeeeeeeee
Lory 

 manderino per il frutto?
Mandarino.
Fla. 

 Fla.
Grazie :-))
Lory
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: basilico

non avevo mai letto nč sentito dire che la fiorescenza del basilico č 
tossica vorrei saperne di piů : 

 
Sull'infiorescenza del basilico prosperano grappolini di botulino, basta 
vederla bene da vicino per accorgersene.

 tossica vorrei saperne di più :
Ma scusa, se non ne hai né sentito parlare né letto niente (prima del
rapporto LCR), com'è ti viene la strana idea?

 basta vederla bene da vicino per accorgersene.
Se poi ti fanno ciao ciao con la manina, scappa e chiama l'Ausl. Sono 
del ceppo piu' pericoloso e difficile da debellare tra quelli 
individuati sinora.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 tossica vorrei saperne di più :
Allora sei nel posto sbagliato: questo è un NG di comici.
Vedrai adesso che fiorire di battutone. Ma una roba da morir dal ridere!

 Vedrai adesso che fiorire di battutone. Ma una roba da morir dal ridere!
E tu piangi,va!

 vederla bene da vicino per accorgersene.
Ce ne sono talmente tanti che hanno dovuto installare dei semafori.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ancora marmellata...

Ho iniziato la preparazione della marmellata di mandarini.
Ho sbucciato 1kg di mandarini, 1 limone ed un'arancia.
Ho eliminato i semi e li ho passati con il passaverdure a maglia larga 
(non mi piacciono le pellicine ma volevo lasciare cmq la polpa).
Ho poi passato al passaverdure a maglia molto sottile le scorze avanzate 
(non mi piacciono da mangiare ma l'aroma è gradevole) con un po' 
d'acqua, ho filtrato per bene il "succo" ottenuto e l'ho aggiunto al 
passato di mandarini.
Ora ho aggiunto l'acqua necessaria ed ho coperto la ciotola con della 
pellicola.
Domani cuocerò il tutto con mezzo kg di zucchero e l'acqua nel quale ho 
tenuto a mollo i semini.
Mi chiedevo se, volendo ottenere un gusto più acidulo, potevo aggiungere 
a cottura ultimata del succo di limone.
Se po' fa'?
-- 
D00PAR
  «in Mesopotamia il designer veniva chiamato profeta. Sarebbe più 
appropriato chiamarlo Dio. Ma grazie a Dio lui non lo sa e si considera 
un tecnico o un artista. Possa Dio conservargli questa convinzione». 
Vilém Flusser

 Se po' fa'?
Se po' anche fin dall'inzio, contiene pectina e aiuta ad adensare

 Se po' anche fin dall'inzio, contiene pectina e aiuta ad adensare
Ma non diventa amaro cuocendolo?


 Ma non diventa amaro cuocendolo?
No, il limone si mette quasi sempre nelle marmellate. Poi hai messo anche
l'arancia

 l'arancia
Io infatti l'ho messo, volevo solo sapere se era il caso, per rendere il 
gusto un po' più acidulo, di metterne un po' alla fine.


 gusto un po' piů acidulo, di metterne un po' alla fine.
Sono in chat se vuoi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CONCORSO

siamo all'ultimo mese del peperoncino d'oro e devo farvi una confidenza:
un amico/a di IHC ï¿œ PER ADESSO, nella "top ten"......
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 un amico/a di IHC è PER ADESSO, nella "top ten"......
 
Nun so che sia (son poco piu' che un lurker) ma oggi ho comprato 50 semi 
di BHUT JOLOKIA su Semionline.it
Sono uno che adora il piccante fuori da ogni limite (cio' che per la gente 
"normale" e' immangiabile per me inizia ad essere accettabile :) ) e son 
curioso di scoprire in primis se ho il pollice verde, e poi se questi 
peperoncini sono davvero cosi' assurdi (si parla di 1M Scoville)
 
Se sono andato fuori tema, scusatemi :)
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

curioso di scoprire in primis se ho il pollice verde
Facci sapere come � andata!
cicero�
--

 Facci sapere come è andata!
 
Eh, tra un anno o poco meno mi sa :)
 
-- 
Matteo
 
http://tinyurl.com/nonpossiamo
 
 

 di BHUT JOLOKIA su Semionline.it
 
Tieni solo conto che Capsicum, oltre a essere un punto di riferimento 
per tutto il NG, ï¿œ anche un notevolissimo esperto di peperoncini. Anzi, 
un accademico.
 
Qui mi fermo, perchï¿œ il mio rapporto con il peperoncino ï¿œ praticamente 
uguale al tuo nella forma, ma non nella sostanza: quando per la gente 
normale comincia a essere accettabile, per me ï¿œ immangiabile...
 
 


 
si ï¿œ terribile ma il top ï¿œ il trinidad moruga scorpion, di cui ho due 
piante.
auguri!  :)



avranno risposto in cinque!


belin, solo il nome "trinidad moruga scorpion" fa paura


7
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
prrrrrrrrrrrr


 7
 
bella li!
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pepe bianco

Con che criterio lo uso?
Cioe'...lo comprai per una ricetta, e adesso che ce l'ho non so' mica bene 
quando e su cosa usarlo... (il pepe nero e' piu' facile)

Drizzt wrote:

il pepe bianco č il pepe nero decorticato, come aroma č piů delicato.
Mettilo dove metti anche quello nero, poi vedi dove ti piace di piů.

Mettilo dove metti anche quello nero, poi vedi dove ti piace di piů.
sei di una gentilezza inquietante... e' la digestione di sabato che
continua a rederti cosi' amorevole ???? :-DDD
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT]: aiuto, come faccio con Agent .....

Lo so che dovrei rivolgermi a qualche gruppo tipo "it.comp.etc" ma
forse la soluzione del mio problema e' abbastanza semplice e voi siete
cosi' bravi (adulazione). La questione e': 
mi sono finalmente dotato di un PC abbastanza serio per potermi
collegare da casa ed ho installato Free Agent come lettore di news.
Quando aziono il comando "get new headers in selected groups" il mio
povero calcolatore inizia a scaricare qualcosa come 44'000 titoli
postati negli ultimi 3-4 mesi; la cosa oltre che inutile e' anche
dispendiosa perche' il collegamento va molto per le lunghe. C'e' un
modo per scaricare solo i messaggi dell'ultima settimana o dell'ultimo
giorno?
Un sentito ringraziamento per l'aiuto.
Italo

Un sentito ringraziamento per l'aiuto.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di arance

Ciao leggevo un post di tempo fa in cui si parlava di arance,
anche io ne ho ingenti quantità e mai avevo pensato a farne una marmellata,
infatti le buttavo tutte, in quanto mi marcivano causa il mio poco utilizzo.
qualcuno di voi sarebbe cosi gentile da darmi una ricetta semplice e poco
laboriosa per poter farne una marmellata?
grazie infinite a tutti!
Maddie 78

laboriosa per poter farne una marmellata?
Vai sul mio sito, sotto conserve trovi le ricette della marmellata
d'arance.
Io la faccio solo con le tarocco e quelle sottocalibro, cioè quelle
piccole, che hanno la buccia sottilissima.
Faccio metà arance e metà limoni, li lavo bene bene, le affetto
abbastanza sottili e le metto in una pignatta, aggiungo 500cl d'acqua
ogni kg di frutta e li lascio in pace per 24 h; poi aggiungo 600 gr di
zucchero grezzo per kg di mappazza e metto sul fuoco fino agiusta
consistenza.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Ciao
Io equella che chiedeva consigli per la marmellata e dopo averne fatte tre
tipi diversi ho eletto questo come migliore:
12 arance
bucarle tutte con la forchetta e metterle a bagno in acqua fresca per 3
giorni cambiando l'acqua due volte al giorno. Il quarto giorno tagliarle,
togliere semi e filamenti grossi e pesarle. Metterle a bollire con 1/2 peso
di acqua. Dopo 10 minuti di bollitura mettere il limone tagliato a fettine
come le arance. Aggiungere quindi tanto zucchero quanto il peso delle
arance.
Fai bollire bene per circa 1 ora e quando tiepida aggiungere un pò di rhum
(se piace).
attenta a non far bollire troppo perchè gli aranci induriscono.
ciao

 ciao
Paolo
P.S. altra ricetta nel sito di Ma~, oppure su Google, con il subject
"marmalade"
ok. oggi sono buono:
http://groups.google.com/groups?q=group:it.hobby.cucina+insubject:marmalade+author:PMF&hl=it&selm=Pine.SOL.3.93.971118105357.22105A-100000%40boph01&rnum=3&filter=0
tutto su una riga

 
Ma la frutta non si fa cuocere proprio per eliminare l'acqua presente?
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 Marina
Paolo

 laboriosa per poter farne una marmellata?
 Mi associo alla richiesta ma aggiungo un dato.
Anni or sono mangiavo una SPETTACOLARE marmellata commerciale col Whishy e 
le bucce d'arancia. Non era dolce ed era a mio mocdesto parere OTTIMA.
Qualcuno la sà fare?!?

Qualcuno la sà fare?!?
Il link di PMF...
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

Qualcuno la sà fare?!?
Eccome.
La trovi qui (senza Javascript ;-)) ):
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/marmalade.html
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la gallina al posto del pollo

si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
grazie 
 


no, è molto più dura, ottima per fare il brodo e poi, disossata, per 
fare insalate
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 24/11/2016 23:21, Paolo ha scritto:

con una gallina da allevamento proverei, non e' di cortile
 
aspettati pero' una carne un po' piu' filosa
 
nel caso, prima falla andare un'ora in forno da sola con un cartoccio di 
stagnola sopra, poi la scopri e aggiungi le patate fino a cotture delle 
stesse
 
non entro volutamente nel merito della qualita' del prodotto, hai 
specificato AIA e come tale va trattato, ovvio che un prodotto da 
cortile e' diverso, ma in effetti con una gallina da cortile non ci proverei

 
 
Mi dice un amico ferrarese che la gallina la fa abitualmente con la doppia
cottura, una lessata corta, tipo mezz'ora anche meno dipende da quanto la
vuoi consistente alla fine, e poi arrosto in padella
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


definire "arrosto in padella"!!??


 
 
Scusi chef, ero distratto, il cane mi ha mangiato gli appunti  :-)
 
Si procede ad arrostire in forno la gallina con le stesse modalità del
pollo, "secondo il rito scozzese antico ed accettato" (cit.)  :-) :-) :-)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Fulvio e Stefano, formato foto

Questo è il formato delle foto che vogliamo:
http://www.corriere.it/Media/Foto/2008/07/22/QUESTA.jpg

 
http://www.corriere.it/Media/Foto/2008/07/22/QUESTA.jpg
ma la foto il pesce o la tipa?

 QUESTA.jpg
http://www.dalpescatore.net/negozio/nuove/provare-copia.gif
questa...
-- 
"La coca non mi eccita... preferisco la cameriera". 

On 22 Lug, 18:44, "stefano_pll da Ponente"

a me me sa che t'eccita più il coco....:-D almeno quella era una bella
tipa. Chi è sto coso? Non dirmi che sei te?

 tipa. Chi è sto coso? Non dirmi che sei te?
no, mancherebbo.
non sono io.
ho cercato una foto da "pescatrice" ed è uscito lui.
cmq le foto dei piatti che ha non sono malaccio.
(p.s. io sono all'antica...)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rissotto ai porcini consiglio cerco

I porcini sono perfetti, li ho tagliati in fette sottilissime, io userei 
aglio olio e prezzemolo "like it was raining", e lo bagnerei con del brodo 
vegetale. Voi avete qualche altro ingrediente segreto? ci aggiungereste 
cipolla o scalogno?
qualche particolare accorgimento?
grazie in anticipo per le risposte.
-- 
. 

Come li fa mia Mamma,
una cipolla media tritata finissima, olio evo, farla appassire a fuoco
basso coperta, aggiungere i funghi a fette non troppo fini, salare e
pepare cuocere fino a che la loro acqua e' sparita spegnere e prendere
circa un litro di brodo di carne o vegetale, unire al brodo tre
cucchiai dell'olio dei funghi.
Portare il brodo a bollore, poi scolare i funghi ponendoli da parte,
nell'olio dei funghi tostare a fuoco allegro il riso, poi unire il
brodo bollente e cuocere scoperchiato (aggiungendo se necessario brodo)
fino a che il riso e' cotto, solo ora unire i funghi con un po' di
prezzemolo tritato mescolando delicatamente per non spappolarli.
Impiattare guarnendo con foglie di prezzemolo.
Ciao
Pino

 qualche particolare accorgimento?
Niente prezzemolo, non olio ma burro, brodo di porcini e non vegetale
Joe


battuta sul tempo, sottoscrivo in toto... 
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta cioccolato e pere

Ho fatto questa ricetta 
http://tinyurl.com/39nbyx
 usando 4 uova e 
mettendo in teglia metà dell'impasto, amaretti sbriciolati, le fette di 
pera, l'altra metà dell'impasto, e ho terminato coi pinoli.
Molto buona, non c'è che dire. Tempo di andare a lavorare, ritorni, e ci 
trovi un segnaposto... le briciole.
Comunque, io avevo in mente una torta tipo crostata: con la pasta 
frolla, magari al cioccolato, e dentro un bello strato di crema 
cioccolatosa con le pere in mezzo.
Qualcuno ha una ricetta come quella che cerco, da consigliarmi?
Grazie
ciao
Pietro
PS: in merito al formaggio per il cheescake, un paio di settimane fa, 
trovai una combinazione fichissima, per un cheescake al cioccolato 
bianco: 1/2 creme de creme della muller (tipo dover, per intendersi) e 
1/2 fiocchi di latte fage. Se poi volete la ricetta completa ve la scrivo.

Io faccio questa se vuoi 
provarehttp://
www.freeazzurra.com/public/forum/index.php?showtopic=3225
"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fret04$q6c$1...@registered.motzarella.org...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalazione ristorante a Catania

Un ristorante che recensisco volentieri č:
IL CARATO
Si trova in Via
Vittorio Emanuele II; oltre ai piatti del menů le cose che sono da
assaggiare sono i dolci.
Comunque chi č a dieta puň optare per la torta
di nocciole molto particolare e leggera.
archi83
P.S. Andateci, ne vale
la pena.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 archi83
La torta di nocciole è leggera di peso, ma dubito che sia anche dietetica
:-((((

 archi83
.....Peccato che la frutta secca, come le nocciole, hanno milioni di
calorie!!!!
Ciao
Manuela

Il 19 Giu 2002, 16:20, "Eunice.....alias" <
geschia.c...@libero.it
.>
ha scritto: 


La parola "leggera"
vuol dire che la torta di nocciole è fatta soltanto con farina, lievito e
nocciole; non c'è nè latte, nè burro e nè uova(però è cosparsa di zucchero
a velo).
archi83

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crostata ricotta e cioccolato

Vorrei trovare una ricetta testata e veramente buona per stupire gli amici
Domenica.
Mi aiutate ???



guarda in archivio, url in firma
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crepes

Ciao a tutti, mi chiamo Carla e avrei bisogno della ricetta per le crepes,
sia quelle dolci che quelle necessarie per preparare "la pasta" di lasagne e
cannelloni. Grazie a chi mi vorrą aiutare. Ciao

 wrote in message
80734e$rlq$1...@fe1.cs.interbusiness.it...


 ambo le parti.
Come ebbi gia' a dire diverse volte, e' decisamente MEGLIO non ungere il
padellino ma aggiungere all'impasto base una quantita' adeguata di burro
fuso (che, nel tuo caso, si aggirerebbe intorno ai 60 gr). Si evitano cosi'
fumosita', cattivi odori e sgradevoli sapori di fritto (quasi inevitabili
con una cottura "classica".
PS. Claudio, se nelle tue risposte quotassi i mex, i tuoi post
guadagnerebbero decisamente di leggibilita'. A noi farebbe mooolto piacere:
a te?!

 fuso (che, nel tuo caso, si aggirerebbe intorno ai 60 gr).
MANNAGGIA AMME' MANNAGGIA... 20 grammi, volevo scrivere, 20 grammi!!!
Scusate l'errore, pliz. La cenere in testa me la sono gia' cosparsa...


Sono d'accordo sull'aggiunta, che uso normalmente; chi usa l'olio di semi
per le crepes in altri tempi sarebbe stato in odore di eresia e
probabilmente inquisito ecc.
Io uso due padelline di ferro molto basse (e molto aderenti) e ogni 5 o 10
crepes metto però _anche_ una punta di coltello di burro.
-- 
Bye
          Vitt

Scusate l'errore, pliz. La cenere in testa me la sono gia' cosparsa...
Gennari', nun te' fa' specie, io l'aggio ditto, chiste
appuost'e'lluocche tienno 'e binocule.
Io ormai l' ho imparato, prima di postare rileggo 10 volte!!
Vasamme 'emmane.
Sergio.

 Saluti Claudio


La ricetta che uso io è questa:
-125 gr. farina setacciata;
-50 gr. zucchero;
-2 uova;
-2 cucchiaiate di burro fuso;
-3 dl. di latte;
-un bicchierino di liquore( a seconda dell' uso: brandy, rhum, kirsch);
-una grattugiata di buccia di limone od arancia;
-un pizzico di sale.
In una ciotola riunire farina zucchero e sale, aggiungere le uova una alla
volta con il cucchiaio di legno,senza lavorare troppo la pasta, comunque
devi ottenere un impasto liscio e senza grumi. A questo punto aggiungi il
burro ed il latte. Puoi far riposare per una mezz'ora ed al momento
dell'utilizzo aggiungi il liquore e la buccia d'arancia.
Cuoci in un padellino come di consueto per le crepes.
PER CREPES SALATE.
-250 gr. farina setacciata;
-4 uova;
-20 gr. parmigiano;
-4.5 dl latte;
-sale q.b.
Stessa sequenza delle altre, qui le quantità sono maggiori perchè di solito
ne servono di più per un primo piatto (le proporzioni sono quasi identiche).
Spero di esserti stato utile, e comunque conta su di me per ricette
napoletane ( anche antiche se ti dovessero occorrere)
Buon divertimento.
                              maurizio

ovvio!
Io sto con les americains: sciroppo d'acero!
(quello vero).
-- 
Bye
          Vitt
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristorante a Monte Porzio Catone

Copio incollo un messaggio che ho postato su it.discussione.ristoranti, ho 
avuto un solo suggerimento, cosa che avevo previsto, purtroppo, trattandosi 
di una piccola cittadina. Chiedo anche di qua, magari qualche ragazzo del 
gruppo Lazio è passato da quei lidi...
-------------------------------------------------------------------------
Ciao a tutti.
Vi disturbo perchè in archivio non ho trovato nulla che potesse essermi
utile. So che Monte Porzio è una piccola cittadina, ma qualcuno di voi sa
suggerirmi qualche buon locale o addirittura più di uno? Non importa se
elegante o meno o il prezzo, purchè ci sia buon cibo e un'atmosfera
piacevole.
Grazie.
Annarita
-------------------------------------------------------------------------
Risposta:
ci sono stato ormai due anni fa, ma ho un ottimo ricordo dell'enoteca 
novecento. non so l'indirizzo ma è nel centro storico... diciamo che è 
difficilissimo non trovarla. è a pochi metri dalla porta del paese. 
atmosfera molto piacevole e rilassata, talvolta musica dal vivo la sera (ci 
suona anche una cover band di pat metheny...da sentire speranzosi!). ricordo 
prezzi "normali", una carta dei vini non colossale ma con etichette anche 
fuori dal solito e personale gentile.
ciao
pier
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

http://www.prontoimprese.it/lazio/roma/monte-porzio-catone/ristorante|833004.html
questo è consigliato da Osterie d'Italia, ovunque sono andata mi ha
sempre consigliato più che bene ed ho sempre mangiato ottimamente
senza spendere cifre eccessive. Non ci sono mai stata in questa
trattoria, quindi non mi assumo responsabilità. Ciao Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio 
news:1176828103.0...@b58g2000hsg.googlegroups.com...

Grazie, Sisi. Il fatto che sia stata sempre una fonte affidabile lascia ben 
sperare. :o)
Ormai non speravo più di avere notizie. Baci. Annarita

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ARIECCHIMEEEE!!!!!!!

-

A

okkei.... fa freddo a quelle latitudini.... ma almeno scrivi qualcosa!
roflll... ha postato :  in mime .... :))
This message is in MIME format. Since your mail reader does not
understand
this format, some or all of this message may not be legible.
ecco che cosa ti ha scombussolato :)
------_=_NextPart_001_01BE49CB.DD1D9D20
Content-Type: text/plain;
	charset="iso-8859-1"
CIIIAAAAAOOOOOOOO!!!!
Pronto, anzi prontissimo ad operare come nucleo originario di IHC-Svezia
Alessandro vi saluta tutti quanti calorosamente!!
SMAKKK!!!
Qui sotto un leggero velo di neve ghiacciata che copre tutta Stoccolma
(siamo a -10 roba da niente!) finalmente ho trovato il tempo di
riaffacciarmi su questa vetrina di verace italianit' (che vuol dire? Non
so,
mi e' venuta cosi')
Mi permetto di salutare tutti anche da parete di Anna Maria Canepa
Mordacci
che ho sentito qualche giorno fa! 
In questi giorni di installazione e set-up nel territorio Svedese ho
trovato
comunque modo di provare qualche ricettina catturata con attenzione e
custodita con amorevole cura e quindi devo dire che vi ho pensato
parecchio.
Propongo quindi di lanciare un thread con soggetto "una ricetta per la
Svezia" ovvero se avete in mente ricette che non coinvolgono ingredienti
troppo difficili da trovare in svezia mandatele io  e Anna Maria saremo
lieti di provarle!
A proposito come e finita la buriana dell'asterisco, R, [R], ecc?
A prestissimo!
Alessandersson
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cous-cous

Qualcuno potrebbe darmi la ricetta del cous-cous di pesce, grazie G.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:217Z222Z205Z124...@usenet.libero.it...


In questo sito mi sembra spiegato molto bene...prova a vedere!!!
Simona
http://www.coquinaria.it/index1024.html

 
http://www.coquinaria.it/index1024.html
Clicca su " fatto in casa"...e lo trovi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che bestia è?

A settembre in Croazia ho mangiato questo mollusco:
http://www.chichibio.net/immagini/kulica.jpg
 
 
Mi pare che li chiamino Kulica, ma oltre che là non li avevo mai visti e non li trovo nemmeno su internet.
 
Si trovano anche in Italia? Come si chiamano?
 
Dentro il mollusco è arancione simile alla cozza ma più grosso e più sodo.
 
In alto c'è una fessura e si aprono da lì.

Mi pare che li chiamino Kulica, ma oltre che l� non li avevo mai visti e non 
li trovo nemmeno su internet.
 
Si trovano anche in Italia? Come si chiamano?
 
Dentro il mollusco � arancione simile alla cozza ma pi� grosso e pi� sodo.
 
In alto c'� una fessura e si aprono da l�.
 
Azzardo, piedi di capra?
 
 


Sembrerebbe proprio lui, il cui nome "corretto" pare essere Mussolo:
http://www.pescheriaonline.it/278
 
 
L'unica differenze è che mi pareva che l'interno fosse più arancione che color perla come si legge qui... però gli assomigliano un sacco!


Sicuro non fossero tartufi di mare ?
 
lsd


http://www.pescheriaonline.it/278
 
 
Purtroppo non vedo la foto originale, ma se e' quello, il suo nome e'
Arca Noae, vive attaccato agli anfratti degli scogli, confondendosi
con essi in modo perfetto. Li becchi perche' basta un minimo tocco
perche' si chiudano di scatto. I migliori sono quelli piccoli, intorno
ai 5 cm. Li cuocio alla piastra, poggiati in verticale, sugli apici di
entrambe le valve, un minuto se piccoli, due se grandi. Basta per
lasciare andare il muscolo che tiene insieme le valve. Una spruzzata
di limone e via. Occhio: in cottura non si aprono da soli come le
cozze.
Buonissimi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 lsd
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura branzino

-(
Grazie per ev. risposte
Alessandro


Oddio, non e' che la mia esperienza in branzini possa equiparare quella
del MagifiGat, ma a me non e' mai capitato di carbonizzare un branzino
al cartoccio. Cio' dipende dal forno, sicuramente: il mio e' elettrico e
fa fatica a mantenere la temperatura. Di regola, 2 branzini da 4 etti in
cartoccio ci mettono un 40 minuti, e poi apro i cartocci e lascio
evaporare. 
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 cartoccio ci mettono un 40 minuti,
40 minuti? ma va?? a me pare che il mio forno ci metta di meno per 4
etti a bestia...uhmmm...devo ricordare...non ricordo...uhmmm...

 evaporare. 
CRIMINALE! Al cartoccio, per una bestiola da mezzo chilo, 20 minuti a 200
gradi bastano e avanzano. O... li metti nel forno quando e' ancora freddo?
Brrrr... che ovvove...
O=:-)
marco


condivido l'orrore :))
anche io li lascio una ventina di minuti se al cartoccio,
qualcosa di piu' se al sale.
Liana

 Brrrr... che ovvove...
Ecco, in effetti, mi sa di si'...ma anche ripeto ci sono difficolta' a
tenere la temperatura: ho dei probs anche con le torte soffici.
Cerchero' di migliorare la mia cucina ittica, Vostro Onore.


evaporare.
....mmmh Serena, stoppacciosetti l'ultima volta vero ? Cerca almeno di salvare il
salvabile, mangia subito col sughetto, non fare  evaporare quel poco di morbido
che resta... :-)))
Concordo per i venti minuti, se poi hai il forno "freddo" e il branzino e' ancora
al sangue...puoi sempre ricacciarlo un pochino in forno.
cciao
francesco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: passiflora e altre piante

passiflora che si mangia? Questa?
yesse....  con un clima tropicale il frutto viene dolce almeno cosi`
mi e` stato detto da un amico Brasiliano....
Xyao
Umbo.
-- 
La liberta` incomincia 
quando dici ai pettegoli di andare 
a quel paese.   (R.A.H.)

 
Anch'io ce l'ho, però i miei fruttini dentro sono bianchi, spugnosi,
nonché insapori, dato che l'ho assaggiati. Conosco una signora che ci fa
la marmellata, ma forse ne ha una qualità differente... boh... Ieri ho
aperto nuovi orizzonti alla mia vicina: coltiva le zucchine e non ne
aveva mai mangiato la verdura pelosetta...:)
ciao
Stefi


--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

passione di Cristo
state dicendo la stessa cosa, e' che tu stamattina vedi sesso dappertutto :)
-- 
ciao!
massimo

Che ccc'entra la conformazione del fiore con Cristo, scusa??;-DDDDDD
di botanica so poco, soprattutto di terminologia, ma la passione c'entra perche'
all'interno del fiore, quel giorno che sta aperto, puoi vedere degli
"aggeggetti" che assomigliano a oggetti che hanno a che fare con la passione, o,
secondo un' altra versione, agli strumenti da falegname di gepp...  hem di san
Giuseppe.
-- 
ciao!
massimo

dalla forma anatomica, l'hai lasciata impunita!!!
LOL sei tu che hai tradotto "conformazione" con "forma anatomica" :)
-- 
ciao!
massimo

l'ho presa anche io per gli attacchi di bulimia
Per un attacco di bulimia ne dovrei mangiare 5-6 kg. Visto quanto
costano i frutti della passione preferisco domarla con salumi e
formaggi :-)
Ciao,
G.

Costosissimo e, se ben maturo, dolcissimo e sopraffino?......
appunto, ne ho comprati 3 all'esselunga... vediamo tre settimane fa ??
per ora sa di limone... mi resta l'ultimo, provo ad aspettare
ancora... chissa' se riesce a maturare...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


Io la compro al mercato da una vecchietta, perň chi ha le piante di
zucchine puň usare la parte con le foglie piů tenere e le cimette con le
zucchine piccole attaccate. E' una verdura "pelosa" e va pulita
togliendole tutti i fili. Io la faccio semplicemente lessa con le
patate, ma leggo che Hannalise ci fa frittate e sughi per la pasta.
L'idea della frittata mi ispira...
ciao 
Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sbucciare una patata con un solo gesto

Salve a tutti,
ho pubblicato sul mio blog un metodo interessante (giapponese)
per sbucciare una patata con un solo gesto:
http://www.sdamy.com/sbucciare-una-patata-con-un-solo-gesto-88.html
dam 

 per sbucciare una patata con un solo gesto:
Anch'io, sul mio...
--
Rocco.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Rocco.
Giustamente tu di patate te ne intendi....... :|

 
Bravo! Ma ho fatto prima io :-P
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 ha scritto nel messaggio 
news:e7ashk$gap$1...@newsread.albacom.net...

... sarà, ma io le patate le sbuccio prima di lessarle, così evito di 
bruciarmi le mani e di raffreddare le patate ( e per la preparazione di un 
buon puré è fondamentale sennò si formerebbero grumi)
A proposito, saluto tutti dato che sono nuovo
salut

salut
salut
-- 
ciao!
massimo

per sbucciare una patata con un solo gesto:
gia' passato da queste parti... sempre divertente comunque :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: assonanza!

https://fbcdn_sphotos_a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/c67.0.403.403/p403x403/579922_3691066489563_418777352_n.jpg
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 -- 
  Non poteva essere diversamente no???!!!!!!
Buona cena a te,e va be' a tutto il gruppo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cio' che si mang'e staseraaa!!!!!!!
Tonia 
 


io da un po' alla sera vado di te deteinato e due biscotti integrali!! :(
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Su dai non fare cosi' che mi fai piangere'''''''
le vedi le lacrime??
Perche' solo due biscotti,a far finta??????
Ti faccio compagnia stasera,no col te',ma con melanzane arrostite
con aglio olio e prezzemolo e dei fagiolini al pomodoro,e forse del pane 
integrale.
Si basta cosi' stasera. 
 


 
perchè dal terzo si sveglia il leoncino e allora son guai!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
stamattina ho visto per la prima volta la "ruCCola"
ho chiesto se fosse la famosa insalata svizzera (pensando di prendere per il 
fondello con la Ricola) e mi ha risposto "SI!"
 
-- 
no sign, sorry 
 


cosa non si fa per vendere!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maionese COTTA?

mi sono imbattuto in questo libro intitolato - ahivoi - "Cucinare con 
bimby" :-D
 
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=339816
 
 
a pag. 23 c'ï¿œ la ricetta in oggetto.
 
domanda 1: perchï¿œ all'inizio fa restringere l'aceto col sale?
 
domanda 2: perchï¿œ alla fine fa bollire tutto per 2 minuti?
 
domanda 3: che ne vien fuori?
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


Forse per "pastorizzare" le uova? 
 
 

 Forse per "pastorizzare" le uova?
 
che tristezza!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

> domanda 3: che ne vien fuori?
 
ho descritto qualche giorno fï¿œ la majonese "al forno" della parodi = stessa 
domanda! 
 


 
 
 
1 - Forse per mescolare meglio il sale, ma mi dï¿œ l'idea dell'acqua presa al 
pozzo col canestro.
2 - Forse per il bimby/tocco di bacchetta magica? ma non smonta con la 
cottura?
3 - E questo ce lo puoi dire tu provando... :-(
 
Poi non ci hanno ragione a dire che il bimby ï¿œ un po' strambo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lesso rifatto con le cipolle

ricetta della tradizione toscana , il giorno dopo che si è fatto il lesso 
(muscolo spicchio eccetera), si riciclano i pezzi avanzati in questa 
gustosissima ricetta .
si sbiucciano 4 cipolle rosse grandi e si mettono a soffriggere a fuoco 
lento. Si va avanti fino a quando le cipolle non diventano morbide, 
aggiungendo se necessario un po' di acqua durante la cottura.
Uno spruzzo di aceto di vino rosso non fa male.
si aggiunge polpa di pomodoro e sale, avanti fino a ritiro pomodoro.
Nel frattempo si  preso il lesso, lo si è tagliato a tocchetti piccoli, 
privandolo del grasso e dei calli , per quato possibile.
Si aggiungono i tocchetti di lesso al sugo di cipolle appena preparato e 
si fa andare tutto a fuoco lento , più cuoce meglio  è.
uan goduria 

 uan goduria
QCQ  - Quoto Cazzo Quoto  :-D
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


quoto, la "francesina" 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php

 uan goduria
Sottoscrivo. E ti diro' di più: io non mi preoccupo neanche di
sgrassarlo troppo, anzi ;^)
bye!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tra un post e un altro ecco la mia cena :-)

Mi sono trattata bene con un primo piatto tanto per dire, visto che in
realta' e' un piatto unico ed anche abbastanza ricco (e pesantuccio).
Dico subito che me la sono inventata sui due piedi e che percio' magari
fara' inorridire, ma era tanto ma tanto buona.
Ho lessato degli spinaci e li ho fatti poi saltare in padella con una noce
di burro, olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio salandoli a piacere.
Ho aggiunto nella stessa padella della ricotta buona, prosciutto cotto a
dadini, bacon ed un uovo intero per legare tutti gli ingredienti della
farcia ed ho amalgamato bene il tutto.
Nel frattempo ho dato una lessata veloce alle lasagne a foglia Rana, le ho
stese sul piano di lavoro e le ho farcite nel senso della larghezza con il
composto precedentemente preparato e che a quel punto si era raffreddato.
Ho avvolto la pasta intorno al condimento ottenendo una sorta di cannellone.
Ho messo in frigo e nel frattempo ho preparato una bechamelle leggera e
portato il forno a 180*.
Ho unto leggermente una teglia e, tirata fuori la pasta dal frigo, l'ho
tagliata a fette disponendole nella teglia.
Ho coperto le rondelle con uno strato non troppo spesso di bechamelle e ho
passato in forno per una ventina di minuti.
Poi ho cosparso la bechamelle di abbondante parmigiano e passato 5 minuti al
gratin.
Buonissime: ma mi tocchera' mangiarle per i prossimi otto giorni :-)

 Buonissime: ma mi tocchera' mangiarle per i prossimi otto giorni :-)
...e con una foto anche sicuramente belle da vedere !!!
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
http://digilander.libero.it/nennaki/

 Buonissime: ma mi tocchera' mangiarle per i prossimi otto giorni :-)
Ahem... indubitabilmente ottimo, ma non e' esattamente quel che intendo
io per cucinarsi da soli in 10 minuti. 
Se cominci cosi', ci credo che poi lo fai ogni morte di papa (e questo
e' pure longevo assai..)
O=:-)
marco

Buonissime: ma mi tocchera' mangiarle per i prossimi otto giorni :-)
Non potresti surgelarle gia' pronte in dosi monoporzione da scongelare
la mattina quando esci di casa e scaldarle la sera quando torni a casa
? Cioe' in pratica, potresti fare come faccio (in parte facevo...) io,
quando hai tempo per cucinare, ti prepari un piatto per 8 persone, poi
lo dividi in otto monoporzioni da surgelare. Cioe' in pratica, ti fai
i quattro salti in padella in casa, evitando di mangiare quei
concentrati di grassi vegetali idrogenati, verdura andata a male e
glutammato.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 ?
Do solito infatti faccio proprio cosi', ma in questo caso ero un po'
perplessa visto che gli spinaci erano gia' surgelati. Poi mi son detta che
erano surgelati da crudi e che, una volta cambiato il loro stato e dopo
averli quindi cotti, era possibile risurgelare il tutto. E cosi' ho fatto
:-)