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Titolo: pao de queijo - brasile

avrei bisogno di sapere cosa sia un ingrediente che compare in questa
ricetta: polvilho azedo.
Può essere sostituito con un altro ingrediente di più facile reperibilità,
almeno in italia???
Grazie,
Federica

almeno in italia???
Amido di mais? Puoi provare con la Maizena. Oppuer con la farina di
riso.
Ciao,
G.

 ha scritto nel
messaggio
news:kc3s8v4sm4h2uiife...@4ax.com

Probabilmente è tardi, ma il polvilho, che giustamente è
farina di manioca, NON SI PUO' sostituire con amido di mais
o farina di riso.
Sarebbe come fare le tagliatelle con la farina di riso o di
castagna: una bestemmia inaccettabile!
Il polvilho è il polvilho, punto. Il pão de queijo è solo
quello fatto con polvilho e queijo mineiro, un formaggio
tipico di Minas Gerais.
Sono appena tornato dal Brasile e purtroppo per voi me ne
sono fatto una scorpacciata. Il queijo mineiro che si usa
per il pão de queijo è quello più fresco e morbido. Vi
avverto: è del tutto inutile tentare di farlo da noi: non ci
sono gli ingredienti adatti. Se anche trovate il polvilho in
negozi di prodotti importati (tipo Castroni a Roma, altrove
non saprei) sarà impossibile trovare il queijo mineiro,
unico formaggio adatto per il pão de queijo.
Usando altri ingredienti sarà possibile fare qualcosa di
simile, ma chi vuole mangiare il vero pão de queijo ha una
unica possibilità: andare in Brasile. Credetemi!
--
toto

 ha scritto nel messaggio
news:b8e1le$8mdkh$1...@ID-71947.news.dfncis.de...

Per quanto tu ti possa sforzare, non riuscirai a trasformare la roba che i
brasiliani ingurgitano in cibo. A parte una parte  della carne, che in
nessun caso e' lontanamente in grado di competere con la Chianina ( escluso
il costo, ma quello e' un discorso differente...), non esiste nessun cibo,
non proveniente dall'Europa che possa generare emozioni di sorta. E'
combustibile, null'altro, e non sempre per umani.
Il tutto senza  voglia di creare polemiche inutili e sterili, ma 54 giorni
sul Rio delle Amazzoni, fino a Manaus, dove era ancora aperto un ristorante
europeo, ( sono passati tanti anni, il viaggio lo feci con mio padre..) mi
hanno abituato ad ingoiare qualsiasi cosa, non ad apprezzare una gastronomia
che in realta' non esiste.
E su questo non puoi contraddirmi, che te ne porto 16 di brasiliani che
parlano ( male) della loro non cucina...
Raffaele

Purtroppo se sostituisci il polvilho azedo con la farina normale non viene
bene. Se abiti a Roma puoi trovare il polvilho azedo da Castroni a cola di
rienzo. O se no puoi addirittura trovare il preparato già pronto che però
non è la stessa cosa. Vuoi mettere la nostra caciotta con quella
brasiliana. Il brasile ha tante cose buone ma ti assicuro che formaggi e
salumi sono veramente orribili!!!
federica ha scritto:
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 ha scritto nel messaggio
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

 ha scritto nel messaggio
news:baa39b$p3c$1...@news.newsland.it...
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 Hai mai sentito parlare del Catupiry?...... Noi qui ce lo sogniamo!!!
Mi piace da pazzi il Catupiry, in quelle simpatiche scatole di legno.
Ma quello che adoro sopra ogni cosa è il requeijão cremoso, molto simile al
Dover della Kraft che vendevano tanti anni fa e poi sparito.
Il requeijão si mangia anche con la goiabada, marmellata solida fatta con la
goiaba (un frutto fantastico): lo chiamano "Romeo e Julieta".
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toto