Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Ogni tanto risorgono] Ebbene si, ancora paella e rimescolate!

Non ci crederete, ma mi sono quasi scoppiato tutti i msg che google riporta
come "paella" o giu' di li.
Ed ho visto che siete tutti in accordo sul non rimescolare (ci sara' una
ragione mi dico), ma piu' o meno il perche' non esce mai. Un accenno
all'attaccarsi, ma che per esperienza ritengo falso, basta rimescolare di
continuo... anche perche' io ho probabilmente un problema di misure <sigh,
pure!>
Con il fornello piccolo... sotto scotto, sopra crudo.
Non e' che poi non mi fate rimescolare anche il risotto?
Un rimestato saluto
--
No copyright - Solo personali opinioni, no consulenza

 wrote in message
news:9tb8ea$1e76u$1...@ID-65620.news.dfncis.de...

La paella non si mescola perche' deve venir fuori con i chicchi molto molto
'slegati'. Non ha niente a che fare con il risotto. L'arte sta appunto nel
saper valorare la quantita' di liquido da aggiungere -am su questo, credo
che possa dir di piu' Romano.
Il risotto, c'e' anche chi non lo rimescola se non alla fine, sprigionando
non so che di amido...
Palle, secondo la mia immodestissima opinione. Ma probabilmente il risotto
che faccio sarebbe una mappazza per la maggiorparte dei nostri colleghi
IHCcini.
Anna

 Il risotto, c'e' anche chi non lo rimescola se non alla fine, sprigionando
uhmmm, quindi sparando tutto il brodo subito (altrimenti non risco ad
immaginarlo)... ma allora e' una minestra. Ora non so ancora bene la paella,
ma diavolo qui a Milano se metti tutto il brodo subito nel risotto ti si
in...impalano!

 in...impalano!
Anche il risotto si dovrebbe fare nella risottiera, che non e' bassa come
una paella ma sempre piu' larga che alta.
Anna

Un rimestato saluto
Se lo fai sono saluti attaccaticci! ;-))))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 news:9tbi2f$1i8il$1...@ID-65620.news.dfncis.de...
[Paella...]
Molto poco tempo, stop. Incasinato al lavoro, stop. 
Guarda: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00134.html
Ovvio che se provi a farlo in una pentola alta e stretta e con un fuoco
piccolo fai il cemento armato ristop... 
;-) Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 IHCcini.
Uhm ... se ci inviti possiamo testare!
;-)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

Uhm ... se ci inviti possiamo testare!
Se venite a Madrid, vi invito senza problemi.
Anna

 mappazza, e quell'altro cos'e'?
io!
aggiungo meno di un mestolo a volta ergo attenzione praticamente continua
Da genovese farei anche il contrario, ma mia moglie mi ammazza!!! :)

 Guarda: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00134.html
mica scherzavo quando ho scritto d'averli letti quasi TUTTI! Eppoi la tua
"presenza" in ambito paella e' ricorrente
comunque se c'e' chi non mescola il risotto, io posso agitare la paella! :)
gia' ho faticato a convincere la mogliettina per comprare una padella un
"pochino" piu' grossa... figuriamoci la paella!!!!
giovedi' riprovo; niente scambi che mi rompono e basta, tutto il brodo (ed
il minimo umano di agitate) e pollo a pezzi piccoli che altrimenti mi si
stracuoce tutto il resto
oh, a me la paella piace quasi quanto i pansoti... saro' d'anima spagnola?

 Se venite a Madrid, vi invito senza problemi.
Sto convincendo il maritino a fare un giro in Spagna in primavera.
Ma non sappiamo che giro fare. Consigli?
Ciau
Cri


 Ma non sappiamo che giro fare. Consigli?
Andalucía (sudovest); Galizia (nord ovest); Asturias-Cantabria-País Basco
(nord atlantico); Cataluña (nord est); Levante (Est); Madrid +León y/o La
Mancha (centro).
Che volete vedere? Che volete fare? Dove potreste arrivare in aereo? Come vi
muovereste?
Anna


...mi sembra di capire, quindi, che l'unico posto della spagna che non vale
la pena di visitare sono le canarie?
--
--AG ah no, ho visto meglio: anche l'estremadura!

 la pena di visitare sono le canarie?
Se e' per questo non ho messo nemmeno el Baleari, Murcia, Aragón, Navarra,
La Rioja...
Son zone, in generale. Le Canarie per me fanno parte politicamente della
Spagna ma e' un altro continente. Se qualcuno ti dice "vado in Spagna" tu
non pensi che va sulla penisola iberica? Le Canarie non en fanno parte.
Comunque: la mia esperienza diretta si limita a parti dell'Andalucía, País
Basco, Galicia, Madrid+Castilla León+ La Mancha.
Ma le domande fondamentali le devono rispondere loro :-)
Anna

Anna
JoE

ma diavolo qui a Milano se metti tutto il brodo subito nel risotto ti si
Chiedi a un certo Marco Gatti... e poi vediamo se a Milano ti impalano
:-PP
JoE

 Chiedi a un certo Marco Gatti... e poi vediamo se a Milano ti impalano
group:it.hobby.cucina author:gatti
Risultati 1 - 100 di circa 2,330.
GASP!
ok, ok tanto oggi non ho voglia di lavorare... mi ci metto di buzzo buono.
;)
allora voi dite di non girare eh? ci provero'
ma posso girarlo alla fine con un po' di burro o devo lasciarlo sciogliere
al centro perche' su IHC mi hanno detto di non girarlo?
Mi chiedo solo come fare a convincere moglie e suocero!!!!!

Mi chiedo solo come fare a convincere moglie e suocero!!!!!
Guarda, la prima volta che NON ho girato il risotto, avevo alle spalle
mamma e nonna che mi guardavano come se fossi un pazzo, dicendo 'ma
cosi si brucia tutto' 'ma cosi si attacca e poi la pentola chi la lava
eh ???' e cosi' via. Quando hanno visto che SENZA girare non si
attacca assolutamente NULLA alla pentola (mentre girando a volte
succede, se interrompi *un attimo* di girare...) e quando hanno
assaggiato com'era ben mantecato il risotto, hanno cambiato idea...
buoni test :-)))
JoE

 Chiedi a un certo Marco Gatti... e poi vediamo se a Milano ti impalano
Altra puntata della diatriba <mescolo-non mescolo>
Il Gatti ha "rotto le cuticole" (come dice Lui...) per diverso tempo
asserendo testualmente: _2-3 mestoli per volta_
quindi, mi spiace, ma non puoi citarlo per questo...
:-)
Giampiero

 GASP!
Torna a lavorare...
la ricetta del Gatti è questa:
--
INGREDIENTI:
Mezza cipolla
Riso Carnaroli (il Semifino Padano sarebbe perfetto, ma e' troppo difficile
per chi non ha la mano)
Brodo di carne
Olio e burro
Parmigiano grattato
...e ovviamente una bottiglia di Barolo.
PREPARAZIONE:
-Dunque, una mezza cipolla affettata finissima fatta rosolare in meta' burro
e meta' olio.
-Appena diventa morbida e trasparente si butta il riso (tre pugni a
testa). -Mescolare col cucchiaio di legno finche' il riso e' bollente (basta
toccarlo col dorso delle dita).
-Aggiungere mezzo bicchiere abbondante di Barolo e girare fino a
evaporazione quasi completa.
-Aggiungere due o tre mestolate di brodo bollente, girare un paio di volte e
non toccare piu' fino alla prossima aggiunta di brodo (non e' mica polenta:
a girare in continuazione, la cuticola del riso di rompe in anticipo e il
risotto comincia subito ad attaccare sul fondo della pentola).
-Continuare con le aggiunte di brodo a due o tre mestoli alla volta.
-A cottura quasi ultimata, invece del brodo aggiungere un mezzo bicchiere
scarso di barolo.
-Spegnere il gas col riso ancora al dente, che abbia una consistenza
"all'onda": non deve assolutamente essere un pappone fermo.
-Aggiungere il parmigiano e una grossa noce di burro freddo, rimescolando
freneticamente per un minuto: e' il momento della "mantecatura" e sbattere
il riso serve a montare il burro e al tempo stesso a rompere la cuticola dei
chicchi (ora e' il momento!), in modo che il tutto assuma una consistenza
cremosa.
-Mettere nei piatti, aspettando un paio di minuti prima di servire in modo
che il tutto riposi e i sapori si omogeneizzino.
Tutto qui: come al solito, piu' difficile scriverlo che farlo.
--
la questione del Barolo è incidentale; puoi farlo benissimo senza!
Ciao!
Giampiero / che, si vede che mi sono preso le corna da terra?

 asserendo testualmente: _2-3 mestoli per volta_
stavo appunto per citarlo [sai... ho preferito leggere google che tornare a
lavorare! ;)]
un altro dubbio e', ma per 4 quanto burro? ho trovato ricette da 40g a 100g
... non vorrei dover tornare a farmi rimettere la cistifellea!!! ;)
e chiudo sacrilegamente dicendo che io sono un acciaiomane; ne ho appena
comprata una fondo sestuploconavvitamentocomesefosseantani che non si
attacca anche se raggiunge temperature altissime

 attacca anche se raggiunge temperature altissime
ah! io, se vincessi al superenalotto (impossiboli, non ci gioco mai!) mi
farei una batteria da cucina in rame (conservando però la mia stupenda
pentolona da OTTO litri trovata in cantina...)
Giampiero

 pentolona da OTTO litri trovata in cantina...)
io ad essere sincero mi farei un cuoco...

... non vorrei dover tornare a farmi rimettere la cistifellea!!! ;)
Dipende dai gusti e di quanto riso. Io vado SEMPRE a occhio, ma per 5
hg di riso direi 50g di burro per far sudare le cipolle e 50g per
mantecare...
JoE

GASP!
Ettecredo! Se invece avessi cercato Gatti-Stramba ...
Comunque ecco qui la spiegazione scientifica:
Pietro Stramba-Badiale scriveva:
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Ordunque, veniamo alla spiegazione scientifica. Che si deve
interamente al MagnifiGat, di cui mi sono fatto, in epoca di sua
assenza, modesto epigono e portavoce, sempre vigilato dal suo
skukkiAHIo che incombe accanto al mio computer. Da qui la piu' recente
denominazione di "metodo Gatti-Stramba" per la cottura del risotto.
In estrema sintesi: il rimescolamento continuo in fase di cottura del
riso porta allo spezzamento della cuticola dei chicchi, con rilascio
di amido che, immancabilmente, si attacca al fondo della pentola. Se
invece si evita il suddetto rimescolamento, limitandosi a un paio di
delicate giratine in occasione dell'aggiunta di brodo (tieni conto che
io metto brodo due sole volte quando faccio il risotto, e addirittura
tutto insieme, secondo costume iberico, quando faccio paella o arroces
vari), non esce amido e il riso non s'attacca. Come insegna sempre il
MagnifiGat, una volta spento e tolto dal fuoco il risotto ben al
dente, si aggiungono gli ultimi ingredienti (nella fattispecie, burro
e parmigiano, ma per quanto mi riguarda in questo seguo l'Artusi e
aggiungo a fine cottura anche lo zafferano) e si mescola furiosamente
per un buon minuto, spezzando cosi' le famose cuticole e consentendo
all'amido di dare il suo giusto contributo alla mantecatura.
Detto questo, e facendo appello alle reminiscenze della mia ex lingua
madre, mi corre l'obbligo di ricordare che i vecchi milanesi dicevano:
"El risott l'e' minga bun se el g'ha minga quel savurin de tacaa'
gio'" (trad. per i non milanesi: il risotto non e' buono se non ha
quel saporino di bruciaticcio).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-- 
Ciao.
SergioŽ

 De gustibus... :-)
ROTFL, non ci avevo pensato!

De gustibus... :-)
In effetti, io preferirei una cuoca :-))
JoE

 Dove potreste arrivare in aereo? Come vi muovereste?
Muoversi direi in macchina, che te ne vai dove ti pare o dove ti portano
le ruote!
:)
Ciaoo


 le ruote!
Ma arrivate in aereo e poi noleggiate, o venite dall'Italia in macchina?
Anna


Vero... eppure ho mangiato una buona paella a Madrid, a due passi da plaza
mayor (si', gia' vedo che gli "spagnoli" del ng stanno facendo lo sguardo di
sufficienza e stanno pensando tra loro "che pollo!"). Non ricordo il posto,
ma ricordo che faceva praticamente solo paella. Di tanto in tanto l'ho presa
anche da altre parti, ma erano sempre molto inferiori.
Divertiti!
--
--AG

 Ma arrivate in aereo e poi noleggiate, o venite dall'Italia in macchina?
Mah, io penserei di venire direttamente in macchina ... ma costerebbe
parecchio noleggiare un'auto? In Francia abbiamo speso uno sproposito
(sempre meno che in Sicilia cmq!!)
Pensavo ad un viaggio a tappe: Firenze-costa francese-Spagna
Ciao
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco


 Pensavo ad un viaggio a tappe: Firenze-costa francese-Spagna
Passo la palla a Romano o a chi ha fatto altre esperienze simili.
Anna

 Passo la palla a Romano o a chi ha fatto altre esperienze simili.
Dipende un po` dalle tappe. Se vuoi fare una tappa, probabilmente ti
conviene tirare il primo giorno fino a Perpignan, che e` carina, ha molti
hotel che costano poco e ti posso consigliare un ristorante :-). Poi vai a
est verso Granada (l'Alhambra va vista...). Sono due belle tirate, sui 900km
ognuna, ad occhio. 
Per fermarti di piu`, magari puoi pensare una tappa ad Avignone e un'altra a
Barcellona o zone limitrofe; qui ti posso aiutare meno perche` io in
Catalogna praticamente non ci sono mai stato. In questo modo magari fai tre
viaggi di un 600 km, piu` accessibili... 
       Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

Pensavo ad un viaggio a tappe: Firenze-costa francese-Spagna
anche io pensavo una cosa simile! ovviamente con partenza da Milano :)
e piu' ci penso, piu' la cosa mi sembra fattibile...
una cosa da fare in 8-9 giorni....
yuhmmmmmmmm!!!!!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Pisto manchego forever!
Amen.
Ciao. Sono Rosi, la moglie di Romano... e sono di Toledo (anche forever).
Saluti.
Rosi.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Ciao. Piacere di conoscerti.
Io sono rimasto affascinato da Toledo. L'unica cosa che eliminarei sono
tutti quegli spadoni con la scritta "McLeod" sull'elsa. Pero' vedere i
gioiellieri che si cecano gli occhi per fare gli arabeschi sui gioielli e'
uno spettacolo.
Ciao anche a te.
--
--AG

 Divertiti!
:)
Grazie, purtroppo dovro' aspettare la primavera!


 Frittatone???? Aho'!!!
;-) Hihihihihihi!
Comesonocattiva!
Prometto che lo provero' e poi ti sapro' dire.
Stavo solo scimmiottando un'amica che l'altro giorno m'ha detto:"le
tortillas, chissa' che mi parevano e invece sono solo una frittata..."
:-p
Denghiu e ... mi perdoni se nonlofacciopiu'?
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


Romano Giannetti ha scritto tante belle cose:
E io ho copincollato tutto!
Grazie anche a te!
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


 mayor (si', gia' vedo che gli "spagnoli" del ng stanno facendo lo sguardo
di
mi sa dove l'ho mangiata io. c'erano tanti italiani (e la Marini) che
sembrava d'essere in Italia.
pero' buona
Io ho visto un documentario sulla Galizia/Asturie... e prima o poi...

Comesonocattiva!
Ma lo sai che hai rischiato grosso?
E poi, chiamare le tortillas un piatto per turisti... certo, sarebbe come
dire che in italia gli spaghetti sono un piatto per turisti!
--
--AG
PS comunque te lo dico in un orecchio: hai ragione, le tortillas sono
effettivamente solo delle frittatone! :-))
PS 2: tu sei di roma, giusto? bene, posso commissionarti una bella forma di
manchego?


Si', vero? Anche a me me ne hanno parlato bene.
--
--AG

 >Io ho visto un documentario sulla Galizia/Asturie... e prima o poi...
tieni presente che sia per amore della francia che del mio cane (in ordine
abbondantemente inverso ;)) mi sono gia' scoppiato tutta la costa
atlantico/"manichese" appunto della francia e sono sicuro che potrei andare
d'accordo anche con il nord spagnolo.
il mare ed il vento gia' mi basterebbero, se poi ci aggiungi il cielo in cui
pratixcamente sempre si rincorrono nuvole e sole e che da solo merita il
viaggio...
certo l'acqua e' "freddina"!!!!

 
Ti ho visto!... 



Eh eh...
Io sono stato con lo sguardo perduto nel mare del nord, sotto un cielo color
piombo, con il vento che mi scombinava i capelli e di tanto in tanto faceva
arrivare sul mio viso qualche goccia di pioggia, mentre da lontano emergeva
dalla bruma il profilo delle Orcadi che mi fissava di rimando...
Cinque minuti dopo ero in una sala da te e cercavo di riprendermi che mi ero
puzzato di freddo!
--
--AG

 puzzato di freddo!
ci sono in effetti degli svantaggi a "rincorrere le cartoline"!

Ti ho visto!... 
Buoni... non litigate...
Chissa' com'e' che sto avendo un deja vu' (chissa' come si scrive)
:-)))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it:81/ihc


E' stato quattro anni fa, in viaggio di nozze. Quest'anno mi sono fatto
furbo e sono andato alle Canarie :-)
--
--AG
PS Tu i fantasmi li hai trovati?

 Non lo sapevo, questa. Anche nelle spiagge libere?
yup!

 manchego?
No, sorry, nun so' de Roma, la son di Firenze!
Posso fornire altro, eventualmente?
Maaa ... icche' lle' il machengo?
Ciao


 Ciao. Sono Rosi, la moglie di Romano... e sono di Toledo (anche forever).
Uela'!
Mo' ti passo volentieri a te la patata bollente, per tutte le domande sulla
paella, gazpacho, crema catalana... :-))))
Anna

 > effettivamente solo delle frittatone! :-))
E' come dire che la paella e' solo un riso col pesce (se ha del pesce :-),
che il jamón ibérico de bellota e' solo un prosciutto crudo, ecc ecc. O come
gli spagnoli che ti dicono che il panettone s' olo un bizcocho :-) E' vero,
tutte queste cose sono 'solo' quel che sono; se sono buone, bene, se no, no.
La tortilla in Italia non l'ho mai mangiata. (Tortilla, singolare, da non
confondere con le tortillas messicane, che sono invece le "piadine" (con
moltissime virgolette, ma nons aprei come descriverle altrimenti in una
parola) di farina di mais.) In Italia ho mangiato delle buonissime frittate,
anche solo con uova, di cui qui in Spagna non hanno nemmeno idea -un amico,
quando gli descrissi una frittata 'base', rimase orripilato: "ma come,
cosi', solo uova?". Non poteva cocnepire delle uova sbattute e poi cotte
nella padella. Ma cosi' com'e' buona la frittata e basta, e' buona quella
con le cipolle, le zucchine, gli spinaci, gli spaghetti, e poi quella alta
alta, praticamente doppia, con cipolle e patate, che sarebbe una tortilla.
Anna

 yuhmmmmmmmm!!!!!
Avvisami che faccio la spesa :-)
Anna

(Andalusia e zone limitrofe) 
La spagna moresca, quella che mi attira ed affascina di più.
Quandio verrò, perchè verrò, me la voglio centellinare; sedermi sotto
un pergolato, perchè i pergolati ci sono vero?, e senza conoscere la
lingua ascoltarne ad occhi chiusi il ritmo chiudendo la mente ai
rumori estranei e lasciandola libera di crearsi l'ambientazione che
più le aggrada in quel momento; poi rientrare nella realtà per
misurare quanto grande sia il potere evocativo dei sogni romantici e
mettermici a piangere sopra, pianto silenzioso e nascosto infondo
all'anima temperato da un bicchiere di vino ed un qualcosa da mordere
che ancora non so, ma che sicuramente c'è.

tortillas, chissa' che mi parevano e invece sono solo una frittata..."
Quando nel 66 da neo diplomato anadammo con un amico in Spagna facendo
un'unica tirata da tortona a Perpignan, vettura Fulfuia cupè HF, il
primo pasto che facemmo in Spagna fu una mega frittata di cipolle che
ci fece una vecchia contadina impietosita da quasti due galletti
spennacchiati che si erano persi e che stavano per morire di fame e di
sete; sarà perchè è uno dei più bei ricordi di gioventù, ma me la
sogno ancora.

Pensavo ad un viaggio a tappe: Firenze-costa francese-Spagna
In caso di viaggio in auto, io avevo preso in considerazione il
tragehtto da GE a Barcellona; il costo equivale a quallo della
macchina se dai alla stanchezza ed alla sicurezza un minimo, ma
veramente minimo, di valore venale; il traghetto l'ho scoperto per
scendere a Palermo e non lo perdo più.

dire che in italia gli spaghetti sono un piatto per turisti!
Premetto che non le ho mai mangiate.
Cinque anni fa a EuroDisney al ristorante San Diego (ambiente e cucina
messicana). Entro per assaggiare appunto le tortillas. Ristorante
vuoto e gente che scopa. Chiedo per sapere a che ora si apre ed al
tizio, risultato essere un napoletano (vedi caso!), chiedo se fanno
tali pietanze. Risposta: ma nun l'avite mai magnat'e'ffrittate?
-- 
Ciao.
SergioŽ

 tragehtto da GE a Barcellona
rimembrando il thread mi e' saltata all'occhio su tuttoturismo una lettera
che dice "perche' dimenticare il servizio pulman Firenze/Barcellona in una
sola notte?"

 
Chiamala tortilla, chiamala frittatona di patate e cipolle ... sempre
slurpissima e'! :)
Il problema e' quando ti immagini chissa' cosa, una tortilla, che sara'
mai, un piatto cosi' rinomato nel mondo e ... e poi la conosci gia'!
Tutto qui, spero non si siano offesi gli spagnoli, non volevo!
:-)
Ciao
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco


 una cosa da fare in 8-9 giorni....
Maaa ... in che periodo?
Perche' noi, se riusciamo, non prima di aprile/maggio.
:)
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


Insubrico ha scritto:

Questa mi pare un'ottima idea!
Cris


 alta, praticamente doppia, con cipolle e patate, che sarebbe una tortilla.
Quasi una tortilla... a parte che a me la tortilla piace senza cipolle (uno
dei pochi posti dove rinuncio alla cipolla), patate e basta. Per le frittate
stile italiano, la mia passione e` quella di cipollini, fatta con solo la
parte verde degli stessi, dopo aver mangiato la parte bianca pucciandola in
olio e sale... 
Nella lista di tortillas, manca una: la tortillita de camarones, que se non
sbaglio mi avevi detto si fa con la farina di ceci. (Nota: i camarones sono
gamberetti delle dimensioni di un'unghia piccola).  


sola notte?"
ma scherziamo? meglio la comodita' della propria macchina!!!
e poi viaggiare di giorno ha il suo fascino
e poi se si va in macchina, al ritorno si possono portare tante cose
buone :-)))
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

:)
non so esattamente
l'idea del viaggio mi è venuta perche' se Federico non puo' sciare (ha
problemi a una caviglia), salteremo la settimana bianca
l'idea era quindi gennaio/febbraio
il problema è che non ho fatto i conti con i miei lavori e i suoi,
quindi è tutto ancora campato per aria :-)


 gamberetti delle dimensioni di un'unghia piccola).
Beh, ma quella e' un'altra storia. Se in spagnolo dici tortilla, dai per
scontato che sara' una certa cosa con (almeno) le patate.
La tortillita de camarones e' una preparazione del tutto particolare
dell'Andalusia creod soprattutto occidentale (Huelva, Cádiz, Sevilla). C'e'
una ricetta tradizionale con farina di eci, ma ormai si fa pure senza. Ma
c'e' farina, si'. C'e' un thread su questo in es.charla.gastronomia.
Anna

 tali pietanze. Risposta: ma nun l'avite mai magnat'e'ffrittate?
scusa, ma in un messicano le tortillas dovrebberoe ssere un'altra cosa.
Insomma, e' un po' come andare a mangiare la pasta qui da Gino's :-(
Anna

 un pergolato, perchè i pergolati ci sono vero?,
ehm... definizione di pergolato?
Non mi pare, comunque. Almeno nella zona Siviglia/Cordova, la struttura
tipica delle case e' chiusa fuori, con patio dentro. Fa *caldo*!!!
Anna

Cris
L'unico link che ho trovato, ma forse ci sono anche delle societą
spagnole che danno lo stesso servizio, ma non so come trovarle.
http://www.fun.informare.it/ferry/grimaldi/geba.asp

ehm... definizione di pergolato?
Heem! tu saresti Ligure di vicino alle 5 terre?
Pergolato = quella struttura fatta di pali e travetti con fili tesi
tra di loro su cui si arrampica o un avite, in genere americana, o un
glicine o un kiwi, che fa tanta bella ombra e tiene tanto bel fresco
sotto; sotto in genre trova posto uno o piû tavoli con panche; sul
pergolato disolito si apre una porta da cantina per servire vino
fresco e salumi e formaggi; qualche libinoso perfino ci consuma pasti
completi; fino agli anni 50 le trattorie in genre avevano il loro
bravo pergolato.
Chiarito il concetto?
Proprio non credo che in Spagna non ci siano ne che gli arabi non en
vassero scoperto l'altissima qualità di ristoro che offrono.


http://www.fun.informare.it/ferry/grimaldi/geba.asp
bookmarkato per l'evenienza :-)
pciot ;-***


 Giovanni
Paolo

 braciere a legna.
Io invece, ben piu' modestamente, dei vermicelli alle vongole e del
pesce al sale accompagnate (pare) dall'Architez seduto al mio
desco!!! ;-))

desco!!! ;-))
e io invece ho il frigo e il surgelatore con l'eco perche' pensavo di
partire domattina.....GRRRRRRRRRRRRR odio fare la spesa di sabato E al
super... che se lo sapevo per tempo, stamattina al mercato prendevo +
cose....
[ho 2 guanciali interi piu' una serie di salsicce secche da sbucciare
e mangiare, sono per Alice ma la vedro' non prima di lunedi'....
chissa' se resisto dal papparmeli....]
mi arrangero' facendo fuori un po' di provviste... visto il freddino e
il vento di oggi, ho messo in ammollo un po' di ceci, e domani
passero' in coop a prendere un po' di puntine per farci la polenta....
beh! di fame non moriremo nemmeno stavolta :)
eppoi al limite mi attacco alle marmellate!


 vassero scoperto l'altissima qualità di ristoro che offrono.
Ci saranno da altre parti. In Andalusia, o almeno zona
Siviglia/Cordova/Huleva che e' quella che conosco meglio, non ci sn: fa
troppo caldo! Le case sono rivolte verso l'interno, e dentro si' c'e'
qualcosa di simile, ma non e' un pergolato, e' come una galleria (ma questo
nelle case ricche, antiche o molto grandi), e alc entro del patio
normalmente c'e' una fontana.
Considera che a Siviglia avere una casa con terrazza e' una gioia ed una
pena: perche' praticamente da maggio ad ottobre la usi solo la sera (tardi):
di giorno scoppi di caldo. E se hai un attico (appunto, con terrazza) devi
anche avere un buon impianto di aria condizionata.
Riga', li' in estate arrivi prestissimo ai 40 gradi, e ci si sta per qualche
mese! Per poi superarli spesso e volentieri arrivando ai 45.
A Madrid e' normale a meta' luglio arrivare a 40 gradi, c'e' sempre anche
qualche giornata di 44, ma per fortuna qui il clima e' molto secco, quindi
all'ombra si sta benissimo (difatti ine state una giornata freschetta e' a
30 gradi).
Poi, sicuramente qualcuno un pergolato se l'e' costruito. Forse in zona
Granada si usa di piu'. Ma secondo me sono piu' cose da Levante/Cataluña, e
al nord non saprei...
Anna

normalmente c'e' una fontana.
miiiiiiiiiiiiiiiiii
voglio abitare a Sivigliaaaaaaaaaaaaaa!!!!


troppo caldo!
Ma a che latitudine siete?
Quella del Sahel?
Pensavo che foste in Europa e non in Africa equatoriale.

voglio abitare a Sivigliaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Manco pel cavolo.
Io voglio il mare, possibilmente con un monte dietro che amplifica le
termiche; deserti finito nell'80, montagne il più presto possibile, ma
solo con un piede, che Lugano mi piace un frego.

desco!!! ;-))
in che senso accompagnate, scusa ? intendi dire che io sono il
contorno ? mi sa che ci ripenso e vengo un altra volta :-)

buona fortuna! ;-)
???
sono a dieta sai ? voglio diventare magro come vissani, e non svaligio
più frigoriferi e cantine altrui...
screanzato !

 screanzato !
Giusto! (Claud se lo merita SEMPRE!) ;)
Allora faccio una proposta.  Stabilisci la "meta" in Kg, che
quando l'hai raggiunta, previa *cerimonia di verifica*... andiamo
tutti a festeggiare dove sai tu e questa volta il duetto con
l'evelina-danzatrice avra' la sua brava documentazione
fotografica. Promesso.
Che ne dici? :-)
--
Ma~

 wrote in message
news:igdtvtoc8bf3nad36...@4ax.com...

Non hai visto Siviglia... palme, palme, qualche banano, alberi *enormi* di
ficus elastica, magnolie giganti, alberi di stelle di Natale: li' tutto
cresce a dismisura. Bouganville in fiore a Natale...
E caldo, tanto, tanto caldo. Ma li' tutti hanno l'aria condizionata, autobus
compresi. Quando uno ha tanto caldo, si fa un giro per negozi, cosi' si
rinfresca :-)
Nelle strade commerciali, tendono dei grandi teli in alto per fare ombra.
Gli autobus hanno le tapparelle, perche' solo l'aria condizionata non basta.
E in casa impari a vivere all'ombra, tutto ermeticamente chiuso...
Anna

 E in casa impari a vivere all'ombra, tutto ermeticamente chiuso...
Diego, confermo quello che dice Anna: in Andalusia, quando fa caldo, fa
caldo. Davvero. Un pergolato _aperto_, o un balcone all'ombra di una vite,
e` una cosa che funziona quando nonostante il caldo l'arietta fresca che
scende dalle colline aiuta; a Cordoba, in estate, con quasi 50 gradi, in
macchina senza aria condizionata, scopri che _e` meglio_ tenere i finestrini
chiusi, perche` l'aria scotta. In estate, di giorno si chiudono le finestre,
vetri compresi, si fa ombra, si sta "dentro"; e` di notte quando puoi aprire
tutto e lasciare che l'aria fresca (30 o poco piu` gradi) entri nella casa;
non per niente gli orari sono quelli che sono...
Ovvero: la gente esce (a volte) prima delle dieci-undici del mattino, se
proprio deve; (spesso) dopo le dieci-undici di sera, appena puo`. E tutto
gira attorno a questo ritmo. Considera che il telegiornale di prima serata
del secondo qui e` alle dieci di sera... 
                             Romano


 non per niente gli orari sono quelli che sono...
snif snif, meno male che c'e' qualcuno che mi capisce :-)
Anna

del secondo qui e` alle dieci di sera... 
Ma visto che ne sei fuori non ci riesci proprio a rinunciare ai 
nefasti TG italiani ? :-) io li evito da 20 anni e sono ancora vivo,
vegeto ed in ottima salute fisica e sopratutto mentale :-)))
con la BBC pero' non verrai mai a sapere che una ragazzina di 13 anni
ha assalito l'ufficio postale a Roncobilaccio..... 
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 ha assalito l'ufficio postale a Roncobilaccio.....
con la bbc non mantengo in allenamento il mio italiano.
Anna

con la bbc non mantengo in allenamento il mio italiano.
Col telegiornale lo puoi solo peggiorare.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Su sta mi che u massa' el gall
su sta mi che u massa' el gall
el m'ha rott i ball col coccodi' e coccoda'
el m'ha rott i ball col coccodi' e coccoda'

del secondo qui e` alle dieci di sera... 
Ho capito! mi tocca riesumare l'esperienza di Wadi al Dawasir.
Ma intanto io voglio andare a stare al mare dove ci sono le termiche
che sventolano; quindi i deserti li lascio dietro le spalle.

Vengo anch'io (no, tu no) ;-)
C'e' una lista dove iscriversi per venire ? :-))
JoE

C'e' una lista dove iscriversi per venire ? :-))
A me c'č un'anima pia che mi rammenta come si fa a venire?

 (Chiedo scusa, ma l'assist era troppo invitante) ;-))
Io invece aspetto le scuse di Sergio ;)))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

...

Hmmmm...
--
--AG versione pero' voi ve le cercate...
"Tutti gli psicopatici tengono dei trofei delle loro vittime"
"Io no"
"Lei se le mangiava, dottore!"
--il silenzio degli innocenti

A me c'č un'anima pia che mi rammenta come si fa a venire?
Ehm, nel mio rimbambimento mi sono dimenticato DOVE dobbiamo andare...
Claudi, me lo ricordi tu ?
JoE

 Claudi, me lo ricordi tu ?
A Madrid?
Anna

Anna
JoE

 wrote in message
news:mut60ucku1lv9dkfh...@4ax.com...

Benissimo, basta che non sia tra il 22 dicembre e il 2 gennaio, che' c'e'
gia' gente in casa .
A proposito... rimane disponibile un lettino tra il 27 e il 28 a Bologna, o
adesso disturbiamo? :-)
Anna

Io invece aspetto le scuse di Sergio ;)))
Eddiche'? ;-)))
Se avessi voluto alludere avrei virgolettato o messo un "!" o una
faccina ammiccante! :-PPP
--  
Ciao.
Sergio®

Anna
JoE

 La persona cui chiedere info e' Ma~ ;-)
Ah si'? Guarda che te le dico, eh? Preferisci la versione lombarda
o una di quelle emiliane? Scegli pure...  ;-P
Se, invece, come NON credo, ti riferivi ai festeggiamenti...  beh,
a tempo debito se ne parlera'. Adesso lasciamo che chi deve
lavorare lavori... ;-)
--
Ma~

 JoE
Anna

Anna
JoE

 un altro dubbio e', ma per 4 quanto burro?
Hemm direi... (estendo le tre dita della mano sinistra e pongo
l'idice della mano destra a cavallo della seconda
articolazione) Cosě! 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 agitare la paella! :) 
Infatti agitare si agita. Nel senso che ogni tanto devi
prendere la paella (intesa come la padellona larga e bassa)
per i manici e darle una sgrullata. Ma il cucchiaio ti devi
dimenticare che esista. 


 Palle, secondo la mia immodestissima opinione.
Niente palle secondo la mia non eccessivament modesta
esperienza. Il risotto rimescolato si spappola, se invece non
viene mescolato se non alla fine resta al dente ma non per
questo slegato. 


 Ma c'e' qualcuno che lo fa mescolando *sempre*???
Sě. Mia suocera (toscana) e pure una delle mie nonne.
