Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dallo stress all'appress

Ieri sera ero di luna storta, zero voglia di uscire, zero voglia di fare
alcunché, una sola voglia ben precisa: un brodo che sapesse di qualcosa.
Però se non hai muscoli e galline, e non hai voglia di uscire, le due cose
paiono incompatibili. Ho preso del macinato che avevo, l'ho sbattuto in
acqua fredda e ci ho fatto il brodo.
L'idea di ritrovarmi poi con del "macinato bollito" senza né arte né parte
ha rimesso un po' per dritto la luna e aumentato la voglia di fare, quindi
ho cominciato a impiastricciare.
Ho messo uno spicchietto piccolo di aglio, mezzo fungo sciampignò, un
pezzettino piuttosto esiguo di sellero a tritare. Poi ci ho aggiunto un po'
di polvere di curry acquistata in India dal parentado, una grattatina di
noce moscata e un filo d'olio. A quel punto, mancava solo il "macinato
bollito", ma la voglia di impiastriccio non era finita. L'occhio mi cade su
un avanzo del giorno prima di riso basmati: perfetto. Sbatto dentro, trito,
poi aggiungo il macinato, un uovo, il pangrattato che serviva, impolpetto,
cuocio, mangio.
Ammazza, buone.
In particolare, ho trovato notevole il profumo dato al tutto dal basmati
nell'impasto. L'idea che al momento m'era sembrata più bislacca si era
rivelata la più utilizzabile.
Detto quindi che:
- se avrò la luna giusta, com'è ovvio, non userò né del macinato bollito né
del basmati avanzato (la polvere di curry sì, la difendo);
- il sapore di sciampignò era solo ipotetico nel risultato finale, ma ero
partito per fare le mie polpette standard, nelle quali lo metto sempre;
- ovviamente, il brodo era quasi totalmente insapore, ma l'avevo immaginato
e, del resto, a quel punto era già diventato un pretesto;
...che mi dite del basmati nella polpetta? Idea arcinota? Spunto caruccio?
Vi cadono tutti i peli delle braccia alla sola idea?

Vi cadono tutti i peli delle braccia alla sola idea?
ma no, dal riso a qualsiasi altro cereale, pure l'orzo, il miglio il
bulghur possono esser polpettizzabili o utilizzabili per stuff
verdure... ora che mi ci fai pensare forse è il modo in cui faccio la
prima prova di cottura dell'amaranto... una roba che mi inquieta
abbastanza e su cui non ho ancora trovato nulla che mi ispiri su come
cuocerla in prima istanza. Pare diventi colloso ... vedrò.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 polpette le faccio da carne cruda... tu parti da carne cotta ????
Per carità.
E' che ieri era tutto in divenire.
Il fatto è che non ero in stato vegetativo da carenza di idee. Ero in stato
nervosetto da capriccio e volevo del brodo degno di questo nome.
(cosa che ovviamente non ho ottenuto, ma mi era passato sia il nervosetto
sia il capriccio)

sia il capriccio)
LOL
ho capito, quando sono in quello stato gnč gnaulicante anche io sono
da brodino... e faccio cose terribili ai piů....
L'altra sera avevo un brodino di verdure in freezer, ci ho fiondato 4
shiitake secchi della dispensa, un pugno di alghette hijiki secche che
non ho nemmeno mai cercato come si usano, ma stavano anche loro in
dispensa e magari nel brodo nemmeno ci vanno... un abbondante goccio
di soia perchč mi sembrava che a sto brodo mancasse qualcosina, udon
lessati dentro (anche qui a naso non ho idea se gli spagnetti jappo
vadano lessati prima o dentro al brodino) prima di spegnere due
cucchiaini di miso... 
mi ha di molto risollevato era calda e buona, anche se inventare
qualcosa su una cucina che non conosco presenta altissimi rischi.


 qualcosa su una cucina che non conosco presenta altissimi rischi.
quando ti senti sola, sappi che c'è sempre qualcuno (qui), con cui parlare.
e soprattutto... la balconara l'ho inventata io :PPPPPPP
(la metti su wibo?)
ciciao