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Titolo: Per chi si fa la birra

Una domandina facile facile, si fa per dire, a chi usa farsi la birra da
solo.
Mio figlio che da 2/3 anni in autunno si fa la birra da solo, quest'anno ha
tenuto da parte il fondo del barilotto di fermentazione imbottigliandolo
suggerendo che ci si poteva fare dei dolci. ora in quella brodaglia c'č
un'alta concentrazione di malto? lievito? miele? boh!!.. e cos'altro?
Riboh!!..
Qualcuno di voi ha provato ad utilizzarlo e se si, come?
Vi ringrazio per l'attenzione e... come minimo a buon rendere, non so come
ma a buon rendere ugualmente.
Gi

un'alta concentrazione di malto? lievito? miele? boh!!.. e cos'altro?
Io ho fatto circa un mese fa la mia prima birra casalinga con un kit gia'
pronto.
Il lievito rimasto sul fondo del bidone l'ho messo in una bottiglia di
birra e poi ben tappato in frigo.
L'ho poi usato al posto del lievito di birra per farci il pane con la
ricetta di Gennarino.
Attenzione: dopo avere messo in bottiglia ho lasciato depositare il tutto,
sopra c'e' similbirra e sotto il lievito che si deposita.
Direi che e' lievito con componenti di malto, miele no perche' non l'ho
usato.


Cioč vuoi dire che io che non l'ho messo in frigo lo devo sbattere via? E'
vero, essendoci il lievito... non ci ho pensato e l'ho fatto mettere in
cantina insieme, si fa per dire, alla birra imbottigliata. La mia padrona,
ha provato subito a farci una tortina, con l'uvetta e non so che altro, era
buona; cercavo qualche idea di dolcetti/biscottini che mi sollazzasse il
palato. Boh.
Per il pane no, sempre la mia padrona, lo ha fatto due volte, quello tipo
Altamura, ed č venuto ottimo usando il lievito di birra acquistato; anzi,
appena ha un po' di tempo me lo rifarą e se vediamo che riesce sempre bene,
ho intenzione di chiedere al mirabile Gennarino se ha indicazioni per fare
il filone marchigiano o alla peggio il toscano.
A proposito, per la birra, quest'anno mio figlio ha usato miele di castagno.
Cordiali saluti
Gi

 palato. Boh.
uhm... se non lo hai messo in frigo... non so se sia il caso di usarlo.
Pero' siccome e' un prodotto della prima fermentazione magari tanti danni
non ne ha subito in quanto oltre ai lieviti c'e' anche altra roba
precipitata nel fondo grazie alla fermentazione.. boh?
Io recupero i lieviti solo se sono di quelli buoni  (altrimenti non ne vale
mai la pena) e comunque li prendo dal bidone usato per il travaso di
sedimentazione.
Inoltre, che io sappia (e comunque non sono un grande esperto perche' anche
io birrifico da pochi anni) i lieviti recuperati vanno riutilizzati
nell'arco di breve tempo e non dopo settimane o adirittura mesi.
Per la birra non e' importante che miele usi, poiche' esso e' totalmente
fermentabile per cui diventa interamente alcol+2 e non da' nessun gusto
particolare alla birra.
Se nella birra si sente l'aroma di miele questo e' dovuto alla scelta di
qualche particolare tipo di lievito ed al lavoro che esso fa nella birra e
non e' dovuto all'inserimento di miele.
--
ByezAll
^Belzebu^
]:-|   Fate i Bravi... o finirete all' Inferno!!!

ciao io faccio birra da un paio d'anni il lievito che avanza lo uso
per fare un pane che solitamente, caldo imburrato e  accompagnato da
acciughe risulta piuttosto sfizioso.Stai attento che la birra non sia
troppo luppolata perche' in questo caso il lievito potrebbe dare al
pane un sapore un po' troppo amaro.buon divertimento

 wrote in message
2b0ecbb9.02100...@posting.google.com...

Come dicevo, noi lo abbiamo provato con un dolce con l'uvetta e non so che
altro, perņ era buono...
Ormai altri esperimenti saranno per il prossimo anno, questa volta infatti,
come da suggerimenti, ho sbattuto tutto nel lavandino, dopo 10 gg non in
frigo...
In ogni caso io ci metto solo la "salle a manger" in quanto la birra la fa
mio figlio e i dolci la padrona.
Cordiali saluti
Gi