Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: partenopeiii... pizza help!

Dunque... finalmente mi sono ricordata di comprare la manitoba, in
centro... anche se, dopo la pizza dell'altro giorno un mio amico l'ha
ribattezzata la "farina di Lourdes" perché solo un miracolo mi potrebbe
far venire una buona pizza (begli amici che c'ho eh??:)). Solo che a
questo punto mi chiedevo... il sito di Gennarino dice di usare un pò di
farina 00 e pò di manitoba (non mi ricordo le dosi, vabbuò)... le
sorelle Simili usano solo farina di forza... A chi devo dare retta???
Mettetevi d'accordo che se rifaccio una schifezza mi prenderanno in giro
da qui all'infinito (mentre se mi venisse una cosa decente, il prossimo
passo sarebbero i mattoni refrattari... ho già capito dove andare a
prenderli...:)
Grazie assaj
ciao
        Stefi 

 Stefi
A Gennari' ovviamente... fai mezz'e mezz che non ti sbagli. Io la faccio
cosi' e in genere viene bene. Ma siccome non sono il massimo dell'esperto
per la pizza, il mio intervento era per richiamarti all'ordine: ti voglio
nel gruppo di lavoro per la cena della Vigilia e anche se sei invitata a
mangiare a sbafo, cerca di starci vicina lo stesso...ciao k.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 > Stefi
Rispondo qua che il primo non lo vedo: secondo me, le sorelle
chiamano di forza la farina gia' tagliata. In ogni caso, nel dubbio,
due ricette non si mescolano ma si provano entrambe... :-)))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 
Sto indietro di un sacco di post... ma stai parlando del "gruppo del
pandoro" o di cosa?? ciao :)
        Stefi

 
Perché non mi vedi? Ma che m'hai killato?? :°((... E' vero che bisogna
sperimentare, ma qui è un'emergenza, poi ti faccio sapere...:). Oh! Non
c'entra nulla con la pizza, ma ieri sera Au m'ha riportato un film che
s'intitola "Ricette d'amore"... smelenso in modo insopportabile, però
lei fa la cuoca e le parti girate nel ristorante sono belline...
ciao
        Stefi

 pandoro" o di cosa?? ciao :) Stefi
Nuovo, nuovo... vogliamo avvantaggiarci o no? Stiamo buttando giu' il menu
per la cena della vigilia che gia' sto in tensione. Siccome quest'anno tocca
al pesce e mi sembri ferrata, stamm'appress! Ciao k.


 sperimentare, ma qui è un'emergenza, poi ti faccio sapere...:).
Quindi sono arrivata in tempo... meno male!!! Comunque, non
intendevo dire che *bisogna sperimentare* (questo lo do' per
scontato) ma che e' meglio non mescolare mai due ricette. Lo so,
sembra di dire una banalita' ma lo fanno in parecchi (con grossi
casini come risultato:-)))


casini come risultato:-)))
beh infatti, se uso la spadoni i metto solo quella appena compro
manitoba sfusa prima la provo con gli 800 su kg poi si vede...
Gennarinooo... ho un problemino pure io... mi e' venuto un dubbuio
pizzaiolico... con 1 kg di farina tu fa 1 pizza (tonda a quanto vedo
dalla foto) di diametro, circa ?
p.s. refrattario gia' comprato... il tipo non s'e' scomposto di un
millimetro, ha detto che lui il suo forno elettrico lo ha rivestito in
granito !!  (per via della ventola... se accendete la ventola col
refrattario evvai le polveri !!!) adesso debbo cambiare la guarnizione
del forno prima dell'esperimento con il nuovo rivestimento :-) (poso
che quelli dell'assistenza smeg si dengnino di lasciare attaccato il
telefono)

al pesce e mi sembri ferrata, stamm'appress! Ciao k.
urka si'... cominciamo a parlarne... siamo gia' in ritardo...

 dalla foto) di diametro, circa ?
Ne faccio 4 del diametro di quelle da pizzeria, piu' o meno... :-)


Ne faccio 4 del diametro di quelle da pizzeria, piu' o meno... :-)
aaahh ok... per un momento ho temuto che ne facessi una sola con 1 kg
di pasta... mi son detta che non avevo capito nulla...:-)