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Titolo: Consigli per un buon Hamburger all'americana

Pensavo di fare un pranzo con degli belli hamburger cucinati
rigorosamente alla piastra ovviamente nel classico panino. Volevo
magari qualche buon suggerimento per come farcirle e per come
accompagnarlo. Intanto pensavo di prendere del formaggio americano
tipo sottilette e qualche salsa particolare oltre al solito ketchup e
maionese. Leggevo in rete della "Thousand Island dressing" anche detta
"burger sauce" e in Europa "american dressing". Ma non so se convenga
provare a farsela da soli oppure si può trovare in qualche negozio
specializzato. Consigli, altri suggerimenti?
Il secondo punto era il contorno, secondo voi vado sulle classiche
patatine fritte oppure consigliate altro?
Ovviamente per questo pasto non mi interesserò delle tante calorie in
gioco ;)

Leggevo in rete della "Thousand Island dressing" 
io questa l'ho sempre vista come condimento dell'insalata 
non mi sembra il caso di rovinare un buon hamburger con quella salsa
 marilus

accompagnarlo.
Io di solito faccio cosi':
=> Macinato di maiale e hamburger bello spesso, diciamo un centimetro
e mezzo. Cotto un minuto e mezzo per lato, alla piastra.
=> Cipolla bianca a rondelloni brevemente saltata in padella: la
lascio piuttosto "croccante". 
=> Formaggio serio: toma valsesiana, fontina. Una bella fetta spessa,
saltata in una padella antiaderente (ma antiadderente sul serio) in
modo che *stia per* sciogliersi, bastano pochi secondi.
=> rondelle di cetrioli sott'aceto aromatizzati con i semi di senape
Quando e' tutto ancora bello caldo, stratifico:
- pane
- carne
- sale 
- pepe abbondante
- cipolle
- formaggio semisciolto
- senape
- pane
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio
news:480be787-ca14-4e24...@f13g2000hsa.googlegroups.com...
Pensavo di fare un pranzo con degli belli hamburger cucinati
rigorosamente alla piastra ovviamente nel classico panino. Volevo
magari qualche buon suggerimento per come farcirle
Io lo amo con cipolle a fette abbastanza spesse leggermente passate anche
loro sulla piastra, fetta di formaggio  (di solito uso il cheddar e per
farlo sciogliere leggermente lo metto sulla carne dopo averla girata) un bel
paio di fette di pomodoro, qualche fogliolina di insalata e come salsa io ci
metto il guacamole (l'ho mangiato cosě in florida un sacco di tempo fa e non
l'ho piů dimenticato).
E naturalmente circondato da una tonnellata di patatine fritte.  Gnammm!!!
Bye Bye
Simonetta

 => Macinato di maiale e hamburger bello spesso,
Mi lascia un po' perplesso l'uso della carne di maiale.
Tra l'altro spessa e poco cotta non mi convince.
Bye, Ludwig.

 Simonetta
La tua versione per ora è in pole position...voglio capire col
Guacamole come verrà...
S.

 Bye, Ludwig.
Infatti manzo tutta la vita!

 accompagnarlo. 
a me piace comprare il trito di manzo e formare gli hamburger a casa, 
mescolando la carne con il trito di cipolla, il formaggio a pezzettini, 
il sale e il pepe
il resto, eventualmente, lo metto sopra e sotto (lattuga, pomodoro e 
salse varie)
per l'altezza minima dell'hamburger casalingo è 3cm :-)
-- 
Mardot_pll

 Pensavo di fare un pranzo con degli belli hamburger cucinati
io faccio tutto dentro :)
prendo la carne e la macino sul momento,
misto di manzo e maiale con pancetta,
nel MW metto
cipolla carota funghi champignon prezzemolo
800W per 8 minuti, poi le passo nel tritatutto
con la carne.
formati le polpette con lo stampino, max 1 cm,
metto nella padella a cuocere, sull'ultima girata
ci poggio una fetta di emmental/gruviera
e metto in mezzo ai 3 pezzi del panino apposito,
dove su un lato c'e' la maionese, e sull'altro
il mio ketchup, o quello comprato
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 e metto in mezzo ai 3 pezzi del panino apposito,
Le mittttiche tre mettà !!!! :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

Nel suo scritto precedente, Stussi ha sostenuto :

Io per l'hamburger uso 2/3 di manzo e 1/3 di polpa di salsiccia, come 
contorno ci metto ronedelle di cipolla o di pomodoro, e come salsa ne 
faccio una miscelando maionese e yougurt magro e la metto da una parte 
e senape e sempre yogurt dall'altra in modo da avere 2 salse più 
leggere.

 patatine fritte oppure consigliate altro?
Patatine fritte sicuramente ma anche coleslaw.
ciao,
g.

Tra l'altro spessa e poco cotta non mi convince.
Perche'? Mai mangiata la salsiccia fresca cruda? Tra l'altro le
obiezioni sanitarie, nell'era della catena del freddo sono un filino
obsolete... ;)
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio


Infatti manzo tutta la vita!
Pčntiti! :)
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio


 accompagnarlo.
I panini più buoni in assoluto li ho mangiati al Hard Rock, c'è
un'intera serie fatta con un hamburger di Angus da 10 once (330 gr se
non erro).
Quello "base" è farcito, oltre che con questo mega hamburger, con
bacon piastrato, anelli di cipolla fritti e Cheddar.
Per me un buon hamburger deve avere la stessa "filosofia", carne di
ottima qualità ed in grossa quantità! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


Il mio hamburger e' differente
Fabio 

 Le mittttiche tre mettà !!!! :-)))
tu che fai lo spritoso :)
venerdi sono stato alla antica osteria romagnola
fastidio e pessimismo bleah
i ceci tolti dal barottolo e messi sul tavolo, per dirne una !
aprii un 3d per chiedere info, per eventualmente
declinare l'invito, 3d andato deserto, io ho accettato
l'invito, 50 minuti per trovare parcheggio, e finire col
parcheggiare sui viali, a pagamento :(
ma quanto sono malati i bolognesi la notte ?


 obsolete... ;)
Vai a spiegare al contadino dove mi rifornisco cos'è la catena del freddo, 
poi ne riparliamo.
:-))
Bye, Ludwig.

:-))
In tal caso, non posso darti torto... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
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 declinare l'invito, 3d andato deserto,
Mi sa che mi era sfuggito, altrimenti ti avrei detto qualcosa.
Esperienza vecchia di almeno 5 anni fa, ma inchiappettata ancora fresca...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 Esperienza vecchia di almeno 5 anni fa, ma inchiappettata ancora fresca...
il panza invece, cosa c'e' di buona da mangiare li ?
via murri
