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Titolo: Burro, come farlo?

Ho leggucchiato quì sotto che si può fare il burro in casa
(impensabile, per me!!!)
e la cosa mi intrippa moooolto...
però googgolando, se scrivo burro, ...immaginate voi.
Ora volevo sapere se qualcuno potrebbe indicarmi o un sito o un post preciso
dove rintracciare come fare il burro, possibilmente in modo chiaro, perchè
una cosa di questo tipo non l'ho mai fatta e se cominciamo con il saltare i
passaggi, mi viene fuori non burro, ma buro, o rurbo, o orbuo (orrendi
giochi di parole).
Ovvimente, se qualche anima pia mi scrivesse la ricetta, non mi farebbe
schifo...
p+

 e la cosa mi intrippa moooolto...
Sai montare la panna? Fai allo stesso modo, pero' senza fermarti quando ti
sembra pronta. Il metodo del barattolo, che mi dicono altrettanto efficace,
io non lo mai provato... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 io non lo mai provato... :-)))
...ecco, appunto:
cos'è il metodo del barattolo?
e quanto burro si produce con 1 litro di panna, per esempio?
p+

 diverso, forse...
Tieni presente che in Italia la qualita' del burro normalmente venduto
non e' eccezionale. Allora la cosa potrebbe essere interessante per
preparazioni in cui il gusto del burro commerciale potrebbe risultare
*rindondante*. Un esempio? La crema al burro per la decorazione dei
dolci.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Per altre preparazioni, in cui il burro viene cotto, il gioco non vale
la candela. TUtto questo, secondo me (ovviamente:-)))

 marino semi-macinato, perche' a me piace cosi'.
Ecco, questo potrebbe essere un altro ottimo motivo, in Italia, per
farsi il burro da se', datosi che il burro salato continua ad essere
un UFO. :-)


 risultato indistinguibile dal burro della stessa centrale.
Con tutto questo parlar di burro, e in attesa dell'arrivo di una
formina *speciale* ;-))), mi e' venuto voglia di rifarlo. Il gusto,
era assai piu' delicato di quello compero: sapeva appunto di panna e
non di burro.


 eservizio.
Riformulo la domanda che avevo fatto nel post di qualche giorno fa sul
burro. Ma che differenza c'è a sbatterlo a mano o usare la frusta elettrica?
Cambia il gusto o non ne vale la pena di rompersi tanto?
;-)
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 ;-)
Ebbene si', confesso. Di provare a sbattermi (io, non il barattolo) al
punto da farlo senza frusta non mi e' passato manco pa' capa! :-))


 G.
Paolo

 maglie molto fine, e lo lavi sotto l'acqua corrente fredda.
Posso proporre una alternativa che mi sembra più ... ? Ho fatto diverso 
burro in questi giorni! :-)
Quando si forma la palla di burro nel barattolo, si toglie il liquido, 
si rimpiazza con altrettanta acqua fredda (di frigo) e si continua a 
sbattere più dolcemente. Si ripete l'operazione fino a che l'acqua non 
esce limpida o quasi; a quel punto si mette la palla di burro in un 
piatto fondo e lo si lavora con una forchetta a piatto inclinato, fino a 
che non ha l'umidità voluta. Stampo bagnato e pressare bene...
A me così sembra che sia la resa sia l'umidità finale siano migliori.
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.

 punto da farlo senza frusta non mi e' passato manco pa' capa! :-))
Parla quella che fa la maionese a mano in campeggio, con la pupattola
smanacciante in braccio... E pure con l'olio di arachide, la fa. Ma va', va'...
O=;->
marco

 smanacciante in braccio... E pure con l'olio di arachide, la fa. Ma va',
va'...
Dimenticasti le mulignane a barchetta, imitazione quasi ben riuscita di
quelle alla corsa. Si', proprio quelle di cui ti sei lucidato il piatto
degli avanzi con la tua linguetta biforcutetta... ;-))))


 burro ha poi confermato: a che serve tutto cio'?
Per quanto mi riguarda, mi farebbe piacere pensare mentre faccio colazione,
non solo "questo pane l'ho fatto io", ma perchè no anche "questo burro l'ho
fatto io"... poi passerò alla marmellata :-)
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -