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Titolo: Aringhe e dintorni

Gli Stramba sono tornati. E si sono trovati qualche centinaio di
messaggi da compulsare. Con calma, tanto tra qualche giorno partiamo
per le ferie e sappiamo gia' che al ritorno saremo sommersi da una
massa ben piu' consistente di messaggi da leggere e meditare.
Solo qualche breve noterella di viaggio: sei giorni nel grande Nord,
sei giorni di pioggia. Niet sole di mezzanotte: pioveva. Niet
romantiche passeggiate nei parchi di Stoccolma: pioveva. Niet
altrettanto romantica gita sui canali di Copenhagen: pioveva. Viaggio
di ritorno allietato da lungo blocco in aeroporto causa nubifragio.
Unico diversivo: mangiare... ops, volevo dire studiare e sperimentare
le cucine locali. Con qualche delusione, ma anche con qualche scoperta
tutt'altro che spregevole.
Deludente di sicuro e' stato il "pranzo lappone" in una finta tenda
lappone, con un finto lappone ad armeggiare con un'immensa padella
pseudolappone. Risultato: dei banalissimi pezzi di filetto di renna
affumicato ripassato nella sullodata padella con burro. Niente di
straordinario, salvo il fatto che eravamo oltre il circolo polare
artico. A proposito: appena sceso dall'aereo a Kiruna, sono uscito sul
piazzale davanti all'aeroporto per vedere il mio primo paesaggio
iperboreale. E che cos'e' stata la prima cosa che ho visto? Ma la
pubblicita' di una pizzeria, perbacco. I nativi mi hano spiegato poi
che nella sullodata Kiruna, metropoli di 14.000 abitanti capoluogo di
una provincia grande quanto il Lazio ma abitata in tutto da 22.000
persone, c'e' una pizzeria italiana particolarmente apprezzata. Pizze
artiche all'alce e licheni? Mah... 
Memorabile, invece, il cuore di renna affumicato ripassato in padella
su un bel fuoco di legna in un bivacco su un isolotto del fiume le cui
rapide stavamo discendendo (sotto la pioggia, ma tanto arrivava acqua
da tutte le parti). E sempre sullo stesso isolotto, sempre sotto la
pioggia, ci siamo pappati uno splendido "white fish" (una specie di
trota, mi pare di capire) grigliato con foglie di betulla e
accompagnato da "pane polare" che, guarda un po' i casi strani, appare
in tutto e per tutto simile a una piadina.
Altrettanto memorabile la cena su un altro isolotto, ma questa volta
appena fuori Stoccolma: particolarmente buoni i gamberi d'acqua dolce
al burro fuso, eccellenti le aringhe marinate con cipolla rossa, pepe
nero in grani ed erba cipollina, molto interessante la tapenade
all'aglio e senape, squisite le fragole locali, profumate e
saporitissime. E - udite, udite! - lo Stramba, l'astemio Stramba, si
e' sgargarozzato un boccale di una deliziosa birra rossa, amara e
forte. E l'ha trovata buona, anche. Chissa', forse c'e' ancora una
possibilita' di redenzione...
Dulcis in fundo (sorvolo sulle facce dei commensali italiani quando di
prima mattina, a colazione, mi sparavo aringhe e salsicce locali,
oltre all'immancabile marmellata di cloudberry, le bacche polari dal
sapore paradisiaco): l'ultima sera, a Orebro (Svezia centrale), ci
siamo visti servire del white fish al bacon. Ora, sono anch'io del
parere che il pesce piu' e' semplice piu' e' buono. Ma in questo caso
vale la pena di fare un'eccezione: era davvero ottimo. E a dargli il
tocco finale, quello che l'ha reso memorabile, e' stato
l'accompagnamento (fermi con quel kukkhiaio, boni...) di una
delicatissima salsa... ebbene si', una delicatissima salsa di
formaggio.
Slurp e skol
Pietro

formaggio.
E ARIVAIII!!!
Ciao, e bentornati tutti e due! (ci sentiamo presto, neh!)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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