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Titolo: stampi in silicone

funzionano bene gli stampi e le tortiere in silicone da mettere in
forno, rispetto a quelli classici di mettalo?

 forno, rispetto a quelli classici di mettalo?
potranno funzionar bene quanto ti pare ma tirar fuori delle robe cotte 
che risultano lucide nelle parti a contatto con il contenitore a me 
provoca una qualche ribrezzo .... 

 forno, rispetto a quelli classici di mettalo?
Molto, molto bene.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it

 una qualche ribrezzo ....
Anche a me non piacciono: le torte cotte cosi' sembrano di plastica.
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

Anche a me non piacciono: le torte cotte cosi' sembrano di plastica.
io pero' li trovo ideali per sformatini, semifreddi e varie dalla
forma particolare... e sopratutto il foglio per i biscotti.

 ha scritto nel messaggio 
news:jq0db2dtd0rb4q6fq...@4ax.com...

quoto.  gli sformatini vengono una meraviglia.

 
Wow! Non sapevo nemmeno che esistessero!
Ma quella gomma a temp di 180-200 gradi non sputa schifezze cancerogene 
quanto il teflon non integro?

 quanto il teflon non integro?
no, cosě come č una balla che le sputa il teflon.
-- 
QQG
"Sono un uomo tutto d'un pezzo. Tipo Marshmallow"

 
A quanto ne so io non è il teflon il problema ma la colla che usano per 
attaccarlo. Ho anche letto che in pochi anni non si potranno più vendere 
pentole con l'antiaderente, ti risulta?

 attaccarlo. 
Nel caso delle pentole non lo so, ma mi risulta, si', che il teflon
riscaldato non ricordo al di sopra di quale temperatura emana
gas tossici. Sostanzialmente rilascia il fluoro di cui e' fatto.
Parlo del materiale bianco compatto lavorabile al tornio e alla fresa.

 Parlo del materiale bianco compatto lavorabile al tornio e alla fresa.
il teflon inizia a degradarsi sopra i 260° e inizia a decomporsi  verso i 
350°C, che è molto più di quanto chiunque (chiunque dotato di buon 
senso...) scalderebbe una padella... 


 pentole con l'antiaderente, ti risulta?
non mi risulta. So che è abbastanza recente l'attenzione rivolta al PFOA 
(acido perfluoroottanoico) che è il monomero a partire dal quale si produce 
il teflon e che pare sia cancerogeno, ma il teflon non ne contiene se non 
tracce sostanzialmente nulle. 
Il problema è dovuto al fatto che uno dei principali impianti di produzione 
del teflon negli USA (della DuPont) ha contaminato, nel corso di 50 anni di 
attività, le falde acquifere con questo simpatico composto (il PFOA). La 
DuPont ha "gentilmente" offerto uno screening a circa 60.000 persone 
coinvolte e si è impegnata a eliminarlo entro il 2015. 
Il fatto che il PFOA sia pericoloso non rende però automaticamente 
pericoloso il teflon, così come il fatto che il CVM è responsabile di 
decine e decine di morti a Porto Marghera non ci impedisce (purtroppo) di 
vivere letteralmente immersi nel PVC...


io li uso per tanti scopi  e li trovo eccezionali.  Li ho utilizzati da
-38 a +300 gradi e mi hanno risolto numerosi problemi.
Per i biscotti però la cosa migliore è il Silpat decisamente
un'invenzione geniale.
A quanto so non dovrebbero esserci cessioni pericolose.
Io credo che troppe volte ci facciamo delle paranoie pensando che tutto
ciò che è di orgine sintetica faccia per forza male. In realtà ci
sono cose 'naturali' molto più pericolose...


e non ci sono più le stagioni

Claudio Baldan ha scritto:
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quindi praticamente non si forma la crosta della torta, non si tosta un
pò il fondo...