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Titolo: Il miglior modo di trattare un'orata...

Ho trovato al supermercato delle orate in offerta (mediamente saranno
sui 300 gr l'una).
Secondo voi qual'è il modo migliore per cuocerle?
Le griglio semplicemente? Acquapazza? Court Bouillon?
Tenete conto che sono a dieta, quindi eviterei soluzioni troppo
caloriche!
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D00PAR
www.alessioproietti.com

 Le griglio semplicemente? Acquapazza? Court Bouillon?
Al vapore con le erbette, o 2 fette di limone, o di lime, o pepe rosa. 
Non tutto assieme eh.

caloriche!
Imho, se sono d'allevamento alla griglia. Altrimenti al vapore. In
entrambi i casi, pochissimi grassi aggiunti, anche niente... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 entrambi i casi, pochissimi grassi aggiunti, anche niente... ;)
Sono sicuramente di allevamento, per quel prezzo non le trovi di
sicuro di non allevate!
(5,70 al kg già puliti)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


Non c'era scritta la provenienza?
A quel prezzo secondo me Grecia o Turchia.
All'Ipercoop quelle di Spezia, allevate, vanno attorno agli 11 €/kg

 All'Ipercoop quelle di Spezia, allevate, vanno attorno agli 11 €/kg
Non l'ho letto sinceramente, comunque erano in offerta con il 40% di
sconto, quindi il prezzo solito è più o meno quello che indichi tu!
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D00PAR
www.alessioproietti.com

A quel prezzo secondo me Grecia o Turchia.
Quoto, allora l'unica soluzione e' griglia. Oppure ingrediente per
ragu' di pesce... 



E.... come lo faresti il ragu' di pesce?
grazie
F.

E.... come lo faresti il ragu' di pesce?
Ehm, volevo dire *lasagne* di pesce ma visto il martellamento
pneumatico di questi giorni, mi e' uscito ragu'... :)
Comunque le lasagne di pesce le faccio cosi': 
http://tinyurl.com/6gzoox


  
Stonf! Questa è da delirio...
Comunque col pesce così piccolo (orate o branzini) ci viene anche un 
dignitoso pesce al vapore. Io per la griglia preferisco il pescato.

 Io per la griglia preferisco il pescato.
Straquoto

 caloriche!
Orate di allevamento al sale oppure in forno con due pomodorini
tagliati a metà, qualche oliva, uno spicchio d'aglio, un po' d'olio e
un po' d'acqua, così
http://cucina.fotopic.net/p50639609.html
L'orata nella foto era sui 400-450
--
Rita

pietro c <pie...@nospam.invalid> writes:

osando, potrebbe farle con il MW, sfilettate e cotte con la pelle in
su (ridotta evaporazione) appoggiate su foglie di salvia

 un po' d'acqua, così
Grazie anche a te per le dritte! :)
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D00PAR
www.alessioproietti.com

su (ridotta evaporazione) appoggiate su foglie di salvia
ma al forno, normale normale ? puoi giocare sulle erbe aromatiche se
netrovi di fresche... dal dragoncello o timo o maggiorana o anche
zenzero... oppure odori o qualche oliva, e inforni. Puoi metterci un
goccetto di vino o persino spostarti su qualche liquore... 


Slurp, salvata lo stesso!
grazie
F.

 ha scritto nel messaggio 
news:f2a42eae-0fdc-48ed...@w7g2000hsa.googlegroups.com...
Ho trovato al supermercato delle orate in offerta (mediamente saranno
sui 300 gr l'una).
Secondo voi qual'è il modo migliore per cuocerle?
Le griglio semplicemente? Acquapazza? Court Bouillon?
Grigliale e non desquamarle. L'unica cosa taglia la pancia e togli le 
interiora amarognole. Gli occhi non li togliere che son buone e ricordati di 
mangiare la guancia (non ci mangi granche' ma ha un sapore....).
Non spaccarle a metà ma lasciale intere. Cuocile bene stando attento a non 
lasciare delle parti mezze crude.
Una volta che hai tolgo le interiora all'orata riempi la pancia con:
pane triturato, olio d'olia e sale grosso (e se ti piace il rosmarino o 
altre erbe..) grita tutto ed il composto che ne salta fuori mettilo nella 
pancia dell'orata cruda. e metti a cuocere sulla griglia.
griglia elettrica o quella nel camino 

 pancia dell'orata cruda. e metti a cuocere sulla griglia.
Molto interessante...e se ci mettessi anche un po' di formaggio
grattugiato?
:D
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D00PAR
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 ha scritto nel messaggio 
news:6563bafe-6c06-41d5...@y21g2000hsf.googlegroups.com...

boh i gusti son gusti..... a me non piace..... e poi la forma ha un sapore 
troppo forte in contrasto col pesce credo.
Mia nonna, la forma la mette dappertutto.... esattamente come il pane che 
mangia con qualsiasi cosa (crema, cioccolata, pesce, carne, pasta etc.) 

 troppo forte in contrasto col pesce credo.
No tranquillo, era solo una battuta riferita ad una discussione di
qualche giorno fa! :)
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D00PAR
www.alessioproietti.com

 ma al forno, normale normale?
scommetto che sei contraria alla pentola a pressione (cit.)
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vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ