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Titolo: colino cinese....e varie

che colino cinese avete voi...sempre se lo avete, ovvio! io non so
proprio se prenderlo in rete o no...e di che misura prenderlo, uffa!
ho visto un coltello con la lama a ceramica...non di ceramica!
splendido! il tipo ha detto che quello non serve piu' affilare la
lama...resta intatta per sempre! ma e' mai possibile?
si' si'...mi sono presa due coltelli!!! :-)))) oddio! ma tu guarda!
invece di andarmi a prendere una gonna...un golfino...! no...la signora
va avanti a jeans e maglione, pero' spende per coltelli e robe varie! ma
tre pare??!! :-))) pero' sono contenta...oh! quanto sono contentona!!
ho preso l'ago per lardellare, una bella tavoletta per affettare, un
coltello per dissossare (pollo ecc.) di quelli piccoli eppoi un coltello
non grande per la carne...lame francesi! si' si'...me lo ricordavo! c'e'
un negozio qui a trieste che ha piu' roba di non so chi! 'na roba! di
coltelli c'era da svenire...e non vi dico quando mi ha mostrato quello
con sta lama a ceramica...come stava in mano...l'impugnatura...la lama!
c'e' un ragazzo, lavora assieme ai genitori proprietar idel
posto...dovreste vederlo! troppa roba! ne sa piu' una del diavolo...e di
una pazienza bestiale! con me uno ne deve avere parecchia! perche'
chiedo, strachiedo...beh...mi conoscete, no?! e forse non ancora
abbastanza, credetemi...beh...coccolissimo il tipo! come tenere il
coltello, da che senti o vedi che e' buono...le lame...come affilarle,
come metterle, lavarle, tenerle in mano...senti che equilibrio, qui!...
vi ho gia' detto che ho preso pure l'affare per lardellare...ho il mio
scamone da lardellare...ve lo ricordavate? no no...non l'ho mica messo a
marinare! e che lo marino a fare, scusa? questo pomeriggio lo lardello
per bene e ci messo pure spicchi d'aglio...e chissa'...forse pure
qualche carotina e qualche altra verdura...voglio proprio vede' come
viene! me manca il vino rosso! ecco...adesso vado a prenderlo...un
rosso...mo' lo prendo sul corposetto...pork! e se prendo un terrano??!! 
nono...non ho preso altro...ve l'ho detto che ho preso pure quello per
affilare? buh...non ricordo...buh buh

 affilare? buh...non ricordo...buh buh
ma che adoro stare e vivere a trieste...ve l'ho mai detto???

 proprio se prenderlo in rete o no...e di che misura prenderlo, uffa!
io ce l'ho di diametro 10-15 cm. in rete ( di metallo s'intende), ma in
effetti per friggere e' un po' piccolo.
-- 
Ciao...
Robji
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con sta lama a ceramica...come stava in mano...l'impugnatura...la lama!
l'hai comperato? l'ho visto oggi in un negozio a milano -  80 k - e se
lo rompo? 
ho letto anche l'altro tuo mex e la voglia di venire a trieste mi e'
aumentata !
ciao
adriana

dove sbaglio?
Non sbagli :) 
Il lardo resta nella molla posta a fine ago e tu lo liberi una volta
uscita dall'altra parte... 
Di solito con l'ago si lardellano pezzi non molto spessi con
striscioline sottili di lardo, da parte a parte...
L'ago al contrario del lardellatore serve generalmente per lardellare
in superficie il pezzo di carne...
Dav

affilare? buh...non ricordo...buh buh
vai da Bastiani e prendi del Franconia... stupendo!!!
RoDante da Fano

si' si'...mi sono presa due coltelli!!! :-))))
Sarà, ma visto che mi capita spesso di fare cadere i coltelli dal tavolo
(non riesco a coordinare le azioni di
taglialafetta-attentaalgattoladro-assagginodicontrolloqualità :-))))),
quindi mi sa che mi durerebbero poco...
Saluti
Michela
Però poi ce lo dici come vanno!!!

 vai da Bastiani e prendi del Franconia... stupendo!!!
non sempre si puo'

 effetti per friggere e' un po' piccolo.
per friggere? il colino cinese per friggere? e per cosa friggere?

 Perň poi ce lo dici come vanno!!!
:-))) come vanno??!! ho tirato il coltellone dalla custodia solo per il
tempo di far scivolare la lama per tagliare un pezzone di carne...si',
hai letto bene! quel coltello e' scivolato! ho solo appoggiato la lama
sulla carne e la lama e' scesa e mi ha presentato 'na bella fettina...io
nel frattempo non so come avevo gia' due taglietti...uno sul pollice
destro...e l'altro sul mignolo sinistro. uhmmm...

 aumentata !
e sarebbe il caso!!
scriccioli cari...non e' che poi mi arrivate tutto in un colpo qui a
trst, vero??!!


mi sono espresso male... ritengo che sia piccolo perche' quando friggi
fai fatica a tirare fuori il cibo dal wok... ma forse non stiamo
parlando nemmeno dello stesso attrezzo... :)


 parlando nemmeno dello stesso attrezzo... :)
il colino che dico io e' quello a forma di cono molto alto

 il colino che dico io e' quello a forma di cono molto alto
e per che lo usi??? (non mi rispondere per colare... ;-)  )... quello
che ho io e' tipo una schiumarola ma fatto a rete!!!!!!!!!


 che ho io e' tipo una schiumarola ma fatto a rete!!!!!!!!!
esiste il colino cinese...a cono...fatto a rete


scusate se mi intrometto. Due colini di diametro uguale permettono di fare dei
"nidi" (per esempio di patate  o di noodles) che sostituiscono il piatto.
Ciao,
alessandro
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 "nidi" (per esempio di patate  o di noodles) che sostituiscono il piatto.
okkei...allora io non ho capito che sono 'sti colini cinesi...

non sempre si puo'
:(
ciao...
Rò

okkei...allora io non ho capito che sono 'sti colini cinesi...
credo che tu abbia capito benissimo, sono quelli di rete a forma di cono, con
l'altezza maggiore del diametro, tipo cappellino cinese appunto. 
Quelli che intende Alessandro sono colini tradizionali, sempre in rete metallica
ma a forma di calotta sferica, circa 10 cm di diametro per 3-4 di altezza. Se ne
usi due, mettendo tra uno e l'altro patate grattuggiate ad esempio o gli
spaghettini di riso, e poi li immergi in olio caldo, una volta divisi i colini
ti restano dei contenitori commestibili, i nidi, da riempire con quel che vuoi.
volevo sgrivere gosi', berghe' da un baio di giorni ho un gran ravvreddore, ba
boi ho bensato che gia' si gabiva bogo di guel ghe avevo sgritto ghe era meglio
evidare.

Per chi non lo sapesse, la "chinoise" e' uno strumento in acciaio a forma
di cono rovesciato, con
manico, pieno di bucherelli fini. Insomma, un passino abbastanza grande,
diciamo con almeno una quindicina di cm. di diametro. 
Nato nel Settecento, deve il suo nome alla somiglianza con i copricapi
cinesi dell'epoca. O almeno con quel che i francesi del Settecento
credevano fossero i copricapi di tutti i cinesini di allora, con tanto di
codino intrecciato e baffi ingiu'.
Sui coltelli in ceramica si e' gia' detto molto, molto tempo fa: sono
meglio dei rasoi, ma fragilissimi e costosi.
O=:-)
marco

 meglio dei rasoi, ma fragilissimi e costosi.
difatti...ma io no ho detto lama in ceramica...ma filata a ceramica

 evidare.
si' si'...pero' okkei! e' il colino che intendevo dire io...hg
stranamente ben presente pure gli affarini per fare i cestini fritti con
le patate grattugiate o la pasta di riso (l'avevo visto sulla rivista
cucina italiana)

 rovinano molto il filo...
non credo che lo tagliare una cipolla possa rovinare una buona lama...

 netiquette per tutti.

>hai perfettamente ragione, una gonna ogni tanto fa bene al morale :)
senza gonna gli fa meglio.
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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togliere NOSPAM. per mandare email

>non credo che lo tagliare una cipolla possa rovinare una buona lama...
be', la cipolla in se' magari no, pero' dove l'appoggi per tagliarla?
su un tagliere di faggio...  e premi oggi e premi domani sul faggio la
lama un po' di filo lo perde...


 lama un po' di filo lo perde...
aaahhh!!! ma va la'! uffa! con voi non si puo' mai parlare...ecco!


ciao
adriana

 non lo so, ma mi attira moltissimo !
uhmmm...come ti capisco! ma non mi faro' tentare...non tanto per quello
in ceramica, ma per quello con lama affilata a ceramica...che e' diverso

 okkei...allora io non ho capito che sono 'sti colini cinesi...
il problema e' nato evidentemente dalla parola "colino", che comunque non mi
sembra improprio. Diciamo che si tratta di schiumaiola (o schiumarola, piu'
usato ma meno corretto) : "sorta di paletta bucherellata, leggermente
concava, usata in cucina per schiumare la pentola e per levare il fritto
dall'olio"(Zingarelli). Con *due* colini o schiumaiole si possono fare dei
giochini molto decorativi...


su un tagliere di faggio...  e premi oggi e premi domani sul faggio la
Faggio?!? Da sempre (fin da tempi non sospetti, intendo dire...)
tagliere rigorosamente d'ulivo...
Pietro