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Titolo: Crema al limone: aiuto x inventare ricetta

Ciao.
Ho qualche idea confusa e non riesco a dedidere come procedere, indi vi
chiedo aiuto.
Vorrei preparare un dolce veloce (ho una piccola peste di un anno e
mezzo tra i piedi) e che possa essere mangiato anche da bimbi così
piccoli.
Stavo pensando di fare dei fagottini con la sfoglia pronta (sì, lo so,
meglio farla in casa, ma decisamente è trooopo lunga) e riempirla con
una crema al limone che so essere molto amata dai bimbi in
circolazione.
Ma come faccio la crema? Ho trovato alcune ricette, ma non prevedevano
di cuocere la crema nella sfoglia, ma di aggiungerla dopo.
Io vorrei fare la crema, metterla nel ritaglio di sfoglia, chiudere il
fagottino, spennellarlo e metterlo in forno.
Grazie dell'aiuto.
Angela

 Ma come faccio la crema?
Potresti provare con del lemon curd, è una crema al limone simile a 
quella pasticciera ma senza latte. Trovi in rete la ricetta!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 meglio farla in casa, ma decisamente č trooopo lunga)
Dieci minuti? E non c'č paragone.
[...]
Ciao, FB
-- 
"Oh oh... Oh my God. My parents are having an affair."
(Gilmore Girls - 512)

 [...]
Scusa, 10 minuti per la pasta sfoglia? Comprensivi dei tempi di riposo
in frigorifero ad ogni giro? Se ci riesci sei Mandrake.
Io non parlavo di pasta frolla, ma di sfoglia e, BTW, anche per la
frolla ci vuole un elapsed time di almeno 3/4 d'ora, considerando anche
il riposo in frigo.
Ti assicuro che con una bimba piccola super attiva in mezzo ai piedi,
devi considerare il tempo complessivo di una ricetta (e magari anche di
quanto ci metti da quando incominci a tirare fuori l'attrezzatura a
quando riesci a riporla) e non solo quanti ci metti a lavorarla.
Una volta non facevo 'sti conti, ma adesso quasi quasi mi serve un
Project per riuscire a gestire una cena un minimo complessa
minimizzando gli sfridi e massimizzando gli incastri.
Ciao,
Angela

 Dieci minuti? E non c'č paragone.
Secondo me ci vogliono ben piů di 10 minuti!


 
ti comprendo benissimo visto che mia figlia ha finalmente quasi 4 anni :-D
Non comprare la sfoglia pronta specie per darla a dei bimbi: contiente 
troppe porcherie.
Puoi pero' fare la pasta frolla, e la fai riposare mentri prepari la crema, 
oppure la fai anche uno o due giorni prima e la conservi in frigo, e non ti 
prende piu' di 10 minuti.
Per la crema al limone, puoi fare una crema pasticciera aromatizzata al 
limone, cioe' facendo bollire il latte con la scorza di 1 o 2 limoni (la 
parte gialla) e lasciandola in infusione una mezz'ora. 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 parte gialla) e lasciandola in infusione una mezz'ora.
Ho guardato il tuo sito e mi sono scaricata la ricetta della torta alla
ricotta, ma x questa volta ero puntata sulla crema al limone, così ho
ascoltato anche il suggerimento di D00PAR e ho cercato "lemon curd". Mi
sto orientando su questa ricetta pubblicata sul sito di Nennaki (che
una volta scriveva su questo forum, ora non so xché è un po' che non
frequento).
Che ne pensate?
Ricetta.....
CROSTATINE AL LEMON CURD DI LINDA
	 INGREDIENTI PER IL LEMON CURD
100 g di burro
200 g di zucchero
3 uova più un tuorlo
scorza grattugiata e succo di tre limoni
Sciogliete il burro a bagnomaria. Aggiungete lo zucchero, le uova, il
succo e la scorza di limone. Fate cuocere lentamente fino a quando il
curd velerà ilcucchiaio. Versate in vasetti sterilizzati e lasciate
freddare.
Conservate in frigo per un massimo di 15 giorni.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
300 g di farina
100 g di zucchero
150 g di burro freddo
1 uovo
1 presa di sale
1 fialetta aroma al limone
1/2 bustina di lievito
PROCEDIMENTO
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta, meglio
se in un robot in modo tale che l' impasto non si scaldi con il calore
delle mani. Avvolgere in una pellicola e fare riposare in frigo per
mezzora.Trascorso il tempo di riposo, prendere la frolla e a piccole
quantità stenderla su un foglio di carta forno oppure infarinando il
piano di lavoro per evitare che appiccichi. Imburrare le formine e
ricoprirle con uno strato di frolla, riempirle per 1/3 di lemon curd e
chiudere con un altro strato di frolla facendola ben aderire in modo
che in cottura non si apra. Porre le crostatine in una leccarda e
infornare a 180° in forno preriscaldato e far cuocere per circa 20
minuti; saranno pronte quando la pasta frolla sarà dorata
uniformemente. Se invece si vogliono preparare delle crostatine
decorate con la frutta, si cuociono prima i "gusci" ricordandosi di
bucherellare il fondo oppure mettere dei legumi per evitare che l'
impasto si gonfi. Togliere dalle formine e farle raffreddare . Mettere
un cucchiaio di lemon curd e guarnire a piacere con frutta fresca.
Buonissime anche ripiene di marmellata.

 piccoli.
So di uscire fuori dal tema visto che cercavi qualcosa con la crema al
limone, però potresti anche fare dei budini, alla crema o al cioccolato,
dei muffins, una torta allo yogurt, dei ferri di cavallo, sono tutti dolci
abbastanza veloci e mi sembrano adatti per l'età di tua figlia.
Francy
-- 
Sei così fiero della tua intelligenza? Sei come il condannato che è fiero
della vastità della sua cella
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Che ne pensate?
Senti, non vorrei fare il rompiscatole, ma la crema al limone che chiamiamo
"curd" non é veramente fatta per essere cotta in forno. 
Il burro fonderá prima che la pasta abbia cominciato a cuocere, le fasi si
separano e al meglio hai un tortino ripieno di grasso con un blob di uova
strapazzate (per l'eccesso di cottura) al centro, al peggio il tutto
comincia a colare da tutte le parti durante la cottura..
Lo so, ti rompo.. Scusa.
G.


E anche una gran bella fatica.
              Zazzi. 

 E anche una gran bella fatica.
Scusa, quanto vuoi che ci voglia a impastare della pasta frolla? Dieci
minuti magari no, ma molto di piů? Si puň anche non impastare a mano. Si
puň anche impastare a mano poco e male, ma č sempre meglio.
Ciao, FB
-- 
Nasalization is just a part of life.
(Joey DoWop Dee on it.cultura.linguistica.inglese)

può anche impastare a mano poco e male, ma è sempre meglio.
sfoglia, fb, sfoglia.
che poi la frolla la possa sostituire e' un altro discorso
-- 
ciao!
massimo

 
Infatti, pero' inizialmente la richiesta era per dei fagottini alla crema 
di limone, per questo ho suggerito una smeplice crema pasticciera


 Scusa, quanto vuoi che ci voglia a impastare della pasta frolla?
Si parlava di sfoglia credo non di frolla.
                 Zazzi 

                  Zazzi
Uhm, ciō spiega tutto, cough cough... (faccina sorridente)
Ciao, FB
-- 
Io ho deciso di rifiutarmi di vederlo: Ettore con la faccia di Eric Banana
mi fa venire i conati.
(commento sul film "Troy" apparso su it.fan.scrittori.tolkien)

 crescere; poi, sfornata, si farcisce con la crema.
Non è che saprà troppo di limone così ?
Joe