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Titolo: Struffoli di Natale :)

Si avvicina il Natale ed è tempo di preparare qualche bel dolce per le 
festività. Gli struffoli sono un tipico dolce Campano una delle 
tradizioni a cui siamo sinceramente affezionati :)) , la mia cara nonna 
era un'artista nella materia e così mi sono sentito obbligato anche io a 
tentare questa ricetta nonostante non sono un gran cuoco. Come ogni 
buona ricetta molte sono le variazioni sul tema e anche cercando in 
internet troverete ricette abbastanza diverse su come fare gli 
struffoli, di seguito vi propongo la versione molto semplice che da 
sempre viene preparata nella mia famiglia.
Veniamo agli ingredienti: 500g di farina, 5 uova, 5 cucchiai di olio 
extravergine d'oliva, 500g di miele, 1 cucchiaino di lievito paneangeli, 
la buccia grattugiata di un limone e zucchero.
In un recipiente inserite il contenuto delle 5 uova, 5 cucchiai di olio, 
3 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un limone amalgamate 
il tutto e poi inserite la farina un pò alla volta impastando il tutto 
alla fine mettete l'impasto su un piano e impastate con le mani 
(ricordate di mettere un pò di farina sulle mani per evitare l'adesione 
dell'impasto alle stesse); alla fine dividete l'impasto in varie parti e 
facendo scorrere tra le due mani la pasta dovete ottenere dei bastoncini 
tubolari (larghi quanto un dito) e tagliarli a piccoli pezzi come da foto.
Finita la prima fase dovete friggere le palline di pasta in olio 
bollente, alzarle quando sono dorate e metterle in un colapasta o in un 
recipiente foderato di tovaglioli per assorbire l'olio in eccesso.
Quando avete finito di friggere tutti i pezzi, mettete sul fuoco una 
padellona con i 500g di miele e i 5 cucchiai di zucchero e girate 
continuamente per circa 20 minuti, il tempo è indicativo quello che è 
importante e che l'insieme di miele e zucchero raggiunga una colorazione 
ambrata, quando la colorazione vi sembra giusta inserite nella padella 
le palline di pasta precedentemente fritte e rigiratele in modo che si 
coprano bene di miele poi su un piano di metallo o di legno (leggermente 
bagnato per evitare l'adesione) versate le palline formando vari blocchi 
ognuno composto da molte decine di palline.
La ricetta è praticamente finita per gustare il tutto dovete aspettare 
che si raffreddino gli struffoli e volendo potete abbellirli con frutta 
candita e confettini colorati.
Buone Feste a tutti
Giuseppe

 candita e confettini colorati.
Grazie della ricetta. Per chi, come me, e' abituata da sempre a trovarseli
sulla tavola di Natale (erano il dolce preferito di papa' :'-)) e' proprio
un bel pensiero.
Auguroni. :-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Auguroni. :-))
Auguri anche a te, grazie.
 > Quasi uguali a quelli che faccio io, io uso 25 g di sugna al posto dei
 > 5 cucchiai di olio e faccio i pallini molto piu' piccoli.
In effetti normalmente si fanno più piccoli ma in alcune zone della 
Campania come nel Cilento (di dove era mia nonna) si fanno piuttosto 
grossi :) ...molti usano il burro ma personalmente preferisco l'olio 
d'oliva che poi è lo stesso che uso per friggere, qualcuno pensa che
è pesante ma non è vero si è scoperto anzi che tra i grassi contenuti
nell'olio d'oliva ce ne sono alcuni che vanno a costituire il 
colesterolo buono, non sono un esperto ma dice che questo colesterolo
combatte quello che causa gli infarti e altri problemi.

candita e confettini colorati.
Premetto che ho provato per la prima volta a fare gli struffoli e devo
dire che mi sembrano usciti niente male, anche se non li ho mai
assaggiati "originali" e non ho termini di confronto...
posso farvi una domanda sciocca? come si servono ?
voglio dire, se me li mangio io li posso spiluccare con le dita e chi
se frega, ma se devo servirli a qualcuno ?
grazie e ciao.

Quasi uguali a quelli che faccio io, io uso 25 g di sugna 
la sugna è lo strutto ?

 la sugna è lo strutto ?
Si
Lory
-- 
www.wrlaweb.com

 grazie e ciao.
Di solito si portano a tavola in un piatto dove gli strufoli formano una 
sorta di cono :)