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Titolo: grande slam

Dunque: due pagnotte, due pizze, una teglia di patate al forno.
Preparati due impasti ognuno dei quali con 250g di farina 0 + 250 g di 
farina manitoba, con 300cl di acqua, 1/3 di panetto di lievito. Sale qb 
e poco zucchero per aiutare la lievitazione.
Stesa, piegata, formata la pagnotta, messa lievitare.
Preparato un impasto con 500g di farina 0 è 250cl di acqua, 1/3 di 
panetto di lievito, sale qb (ma più del pane) e poco zucchero per 
aiutare la lievitazione.
Lavorata, fatta una palla, spalmata di olio, messa a lievitare.
[omissis per la preparazione delle patate al forno, unica nota: messe a 
riposare in una bacinella di acqua bollente, per perdere un po' d'amido]
Quando ho visto che il pane ormai era lievitato (circa 1h e 1/2 dopo), 
ho anche diviso in due l'impasto della pizza e l'ho stesa in due teglie. 
Ci ho messo della passata di pomodoro, un po' di origano, e l'ho fatta 
semplicemente rossa. Questa volta sono stato attento a non farla troppo 
sottile.
Con il forno "pronto" (non mi sono molto bene organizzato con le 
temperature, è stata una cosa un po' approssimativa, ma alla fine è 
abbastanza riuscito) alla fine ho messo le due pentole chiuse con il 
pane nel fondo del forno. Ho messo le due teglie di pizza in alto, ed ho 
acceso il grill ventilato.
In 15 minuti circa la pizza si è cotta.
Ho messo la teglia di patate al forno, ed ho cotto quella.
Alla fine ho tirato fuori anche le due pagnotte.
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Risultato:
Il pane è venuto come sempre, ossia soddisfacente.
La pizza è venuta un po' troppo spessa. Più che pizza, la chiamerei 
quasi focaccia. Era ancora leggermente troppo salata.
Allora penso che la prossima volta dovrò farla più sottile (e si cuocerà 
prima) e metterò meno sale.
Le patate al forno sono venute bene, nonostante avessi usato dell'olio 
di semi e non d'oliva. Vedete, sono pieno di olio di semi a casa, e non 
so che farci. Non friggo mai (m-a-i), e allora ho fatto una prova. Ed è 
venuta.
In tutto ciò, ora in casa ho tre pagnotte (una mi era rimasta da prima, 
queste due nuove le ho messe entrambe in freezer). Con le pizze ci ho 
fatto pranzo e cena, erano molto buone ma troppo "piene" (erano focacce, 
come ho detto).
Dovrà passare quasi un mese alla prossima infornata, altrimenti l'unica 
è regalare un po' di pagnotte di pane.
Un consiglio: sono un po' titubante, ma se stendessi la sfoglia per la 
pizza con il mattarello, invece che a mano, che mi viene troppo spessa?
ciao
-- 
 >Giovanni


 ma scusa ma fare solo la pizza no eh? Proprio va contro la tua etica
accendere il forno per una sola cosa? :-)



sì. è più forte di me. e secondo me faccio bene. (*)
è come andare in centro, o cmq spostarsi a Roma.
NON esiste che vado in un posto solo per un motivo. Ce ne devono essere 
almeno due, e poi me ne devo inventare almeno un altro affinché ne valga 
la pena.
(*) poi naruralmente se imparerò che dei limiti molto gravi vengono 
imposti a non compiere l'azione singolarmente, o sarò obbligato a fare 
una pizza da sola e basta, o lascerò stare perché il gioco non varrà la 
candela, ossia "va bene ho imparato a farlo, ma non lo faccio perché non 
mi conviene per diversi motivi".
per esempio così faccio per lo yogurt.
una decina d'anni fa a partire da 
http://www.gennarino.org/yogurt.htm
 
proprio qui su ihc imparai a fare lo yogurt.
mi impratichii per bene.
poi ho visto che il gioco non vale la candela, visto che riesco a 
trovare yogurt buono e salutare a molto di meno di quanto spenderei io 
in termini di latte, energia elettrica, tempo e fatica.
-- 
 >Giovanni