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Titolo: I 4 cibi senza cui non vale la pena vivere

I miei:



- patatine

- pizza

- cioccolato

- sushi (di un certo tipo, non tutto)



le uova, come ho potuto dimenticarle!


 > I miei: 



parmigiana

lasagne

costine alla griglia

ricci



A&A


 - sushi (di un certo tipo, non tutto)



ok qua ti voglio però eh.



dove mangi sushi nello 051????


 costine alla griglia



vorrei more


 vorrei more



devi aspettare l'estate..... ne ho presa una vaschetta al super settimana scorsa, (mi era venta voglia di more) provenienza messico.... bleach....... insapori e con retrogusto amaro



A&A



eh son sicura che non sia nelle tue corde, ma il mio preferito è quello 

di zushi, fra quelli che ho provato ovviamente... quello che nomini 

sempre tu (seta) non ci sono mai stata


 devi aspettare l'estate..... 





credo che more vada inteso come "più info" in questo caso :D



oh io ho inteso vorrei morire/more per quanto mi piacciono :-P

sai lui ha la licenza . . . 



.



allora mancava un ne





piemunteis ?



.


 devi aspettare l'estate..... ne ho presa una vaschetta al super settimana scorsa, (mi era venta voglia di more) provenienza messico.... bleach....... insapori e con retrogusto amaro



hahaa no ha ragione jamie intendevo vorrei di più.

come le fai? rosticiana? americane?


 sai lui ha la licenza . . .



no more inteso DI PIU... lo usavamo sempre su ICC



ah beh



.


 sempre tu (seta) non ci sono mai stata



si non male zushi dai..... i prezzi si sono alzati mooooolto.

cosa ti piace del sushi? i nigiri e sashimi o sei più da rolls oppure un 

misto?



a prescindere SETA e BASARA che sono a livello qualitativo e prezzo 

superiore ti posso consigliare SEIJO che è anceh vicino a zushi... per 

cambiare. per me ti troverai bene



premessa..... avevo capito che era inteso come more (info), ma avendo appena sbattuto contro una pessima vaschetta di more..... ho preferito redarguirti in quel senso ;-)



per quanto riguarda le costine..... sono un purista-bifolco-scansafatiche........ la maggior parte delle volte le butto semplicemente sulla griglia con una spolverata di sale e origano e le mangio "in purezza" ;-)

quelle "pasticciate" (come le chiamo io) possono essere piu' sfiziose, ma alla lunga stancano prima



A&A



Sono 4..... HIHIHI



-- 



Ciao, Renato





-- 

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 cambiare. per me ti troverai bene



SEIJO come si colloca come fascia di prezzo?  con 30-40 a testa esci 

soddisfatto? (vini esclusi)







Uova, Speck, Kaminwurzen, Parmigiano R. , latte (formaggi - jogurt - kefir)



 ricci



questa è curiosa assai




 Kaminwurzen, 



aargh.... quanti ricordi.... costituivano spesso la cena quando ero al car a Merano (la mensa in caserma era PESSIMA)

poi una volta andato al corpo (a Glorenza) erano merenda quotidiana ;-)



A&A



secondo me sono una delle cose piu' buone del mondo, mangiati la prima volta che avevo si e no 4-5 anni, "posteggiato" nel gommone da papà e zio che erano "giu'" a prenderli, ognitanto facevano pausa e ne aprivano una trentina da pappare sul posto..... poi tornavano giu', lasciandomi solo sul gommone (oggi sarei dagli assistenti sociali e loro in galera :-D).... con il pane... e i ricci già aperti........ quando risalivano non c'erano piu' manco i gusci, perchè man mano che me li pappavo li ributtavo a mare :-D



A&A


Jamie ha spiegato il 05/04/2022 :


Pizza

Pasta al pomodoro

Prosciutto crudo

Formaggio grana


 quelle "pasticciate" (come le chiamo io) possono essere piu' sfiziose, ma alla lunga stancano prima



io non so cosa intendi xò io le faccio alla USA, cioè Low&Slow cioè 

cotte FUORI dalla brace, senza il calore diretto

E vorrei trovare il modo x farle che stanchino, visto che anche 

comprando 4 slab intere non ne rimane mai nemmeno l' odore




 I miei:



In ordine di importanza:



- soppressata di Castel del Giudice

- polpo alla brace

- mozzarella di bufala di Grazzanise

- sfogliatella riccia di Scaturchio



carletto




Il 05/04/2022 14:55, Jamie ha scritto:


- sardenaira

- carciofi

- gamberoni

- spaghetti

- costata

(e sono 5)



-- 

capsy



le mie ricette qui: 

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




-- 

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http://www.avg.com





 - sushi (di un certo tipo, non tutto)



Beh, per me a prescindere dal cibo val la pena vivere, ma comunque di 

cibi che mangerei spesso e volentieri, ma non posso, o almeno me li 

concedo sgarrando:



Panettone (il *vero* panettone Milanese fatto bene)

Panna montata in ogni sua forma e circostanza, *vera* panna di latte fresco

Ciliegie

Pane ed il suo profumo appena sfornato (il miglior profumo 'della vita', 

altro che Dior ;-))


 - sushi (di un certo tipo, non tutto)



parmigiana di melanzane come la fa mia madre (farcita molto riccamente)

fiorentina con patatine fritte a fette sottili

bruschetta di pane di grano duro, pomodoro fresco, aglio, olio novo

stufati indiani densi, piccanti e speziati, meglio se di agnello,  accompagnati con nan appena sfornato


 - sushi (di un certo tipo, non tutto)



- parmigiana di melanzane

- salsiccia

- formaggio

- pane


 no more inteso DI PIU



no more si traduce con "basta"



-- 

posted from S2's 
https://fcku.it/



 sempre tu (seta) non ci sono mai stata



zushi ci andavo a pranzo, (a volte asporto).

è un tot che non ci vado. io lo trov(av)o molto buono



 - sushi (di un certo tipo, non tutto)



- frutta secca

- minestrone e zuppe in generale

- carne alla griglia

- fritto di pesce

- spezzatino




.... E che non hai mai desinato con quelli echt pusteresi......

Danno la biada a quelli - seppur ottimi - della Passaiertal



Il 05/04/2022 17:07, Alberto & AlbatroOs ha scritto:


cioè tu saresti stato addirittura una mia recluta a Maia Bassa?

   maremma... certe storie fanno giri immensi e poi...





Paolo


 maremma... certe storie fanno giri immensi e poi... 



ah ah ah.... mi sa che quando io ero recluta ( 8/89) tu eri già tornato "dalla morosa a fare l'amor" (cit.)



A&A




 Danno la biada a quelli - seppur ottimi - della Passaiertal



beh, piu' si sale piu' son buoni

mi faccio un nodo al fazzoletto, anzi al tovagliolo (visto l'argomento) per provarli al prossimo giro in val pusteria ;-)



A&A



porcozzio ho dimenticato il pesce, tolgo la salsiccia, che e' un comfort 

food e nulla piu'


 no more si traduce con "basta"



e dire che su ICC ci sei da 20 anni.




 per quanto riguarda le costine..... sono un purista-bifolco-scansafatiche........ la maggior parte delle volte le butto semplicemente sulla griglia con una spolverata di sale e origano e le mangio "in purezza" ;-)



classica rosticiana... ottime :D


 comprando 4 slab intere non ne rimane mai nemmeno l' odore



credo intenda che possa stancare l'affumicato.

devo dire che come sapore un pò mi ha cominciato a stufare.... mi 

diverto più a fare il BBQ che a mangiarlo.

quando mangio io diretto in griglia e preferisco...

poi vabbè chiaro che si assaggia ma sono un pò satollo di quei profumi aromi




 soddisfatto? (vini esclusi)



secondo me è circa il 10% più economico di zushi quindi si esci soddisfatto.

poi c'è qualche piatto particolare che costa un boato tipo ARAGOSTA o 

WAGYU che costano un botto ma basta anche evitarli anche perchè li ho 

provati e non ne valgono assolutamente la pena.

te lo consiglio anche per cambiare la tipologia dei roll. il taglio 

sushi (nigiri) secondo me lo fanno molto molto bene ed il sashimi è 

MOOOOOLTO spesso (a me personalmente piace leggermente più sottile ma 

molti lo adorano apposta perchè c'è più sostanza).



stasera è il compleanno dei miei e per festeggiare invece andiamo 

proprio da seta ma li il prezzo è una bella sassata.... per un occasione 

speciale però ribadisco che te lo consiglio fortemente




 Prosciutto crudo





cazzo che buono il crudo


 - sfogliatella riccia di Scaturchio



lol sei un grande


 stufati indiani densi, piccanti e speziati, meglio se di agnello,  accompagnati con nan appena sfornato



ecco qua ti volevo


 food e nulla piu'



cmq la parmigiana va per la maggiore


 Quanto tempo cuociono?

a gusti, a me piacciono *ben* cotte (quasi troppo)



A&A


 parmigiana di melanzane come la fa mia madre (farcita molto riccamente) 



ne avevo scritto (molto) tempo fa qui

io la faccio con melanzane fritte in pastella, RAGU', mozzarella (o scamorza a fettine) e prosciutto cotto

;-)



A&A



non sono riuscito a sceglierne uno in particolare, sono troppo golosi



sugo rosso, mozzarella, mortadella, ovo sodo, micropolpettine


 sugo rosso, mozzarella, mortadella, ovo sodo, micropolpettine



uovo sodo bah (son gusti, a me piace poco) ma le micropolpettine mi ingrifano assai ;-)



A&A


 sugo rosso, mozzarella, mortadella, ovo sodo, micropolpettine



la mia mamma:

melanzane impanate, pane e uovo

cotolette . . . impanate, pane e uovo

mozzarella

sugo rosso



moglie:

melanzane impanate . . . , a volte solo infarinate e/o alla griglia

ragu bolognese

mozzarella

uova





.


 uova



io le melanzane alla parm le faccio classiche da sole con pomodoro e 

mozzarella e parmigiano ovviamente fritte.....

però invidio gli sformatoni meridionali con dentro anche la qualunque


 tipo, non tutto)



I primi tre sono anche i miei; sostituisco il sushi con la

tempura, tanto sempre da quelle parti gastronomiche siamo.





-- 

- Amore, tu piangi. Che hai fatto?

- Non mi ascolti mai, per te sono solo

   un oggetto...

- Intendevo, che hai fatto per cena?


 però invidio gli sformatoni meridionali con dentro anche la qualunque



classiche ?

uoz classiche ?



.


 uoz classiche ?





ahahaahh classiche intendo appunto sugo di pomidoro con un pò di 

basilico melanzana fritta mozzarella parmigiano olio basilico e via 

cantando.

senza altre aggiunte tipo POLPETTE UOVA SALSICCIA MIA NONNA


 - sushi (di un certo tipo, non tutto)

Lo mangio ma vivo anche senza





Parmigiana di melanzane



Strudel



ahahah, sei un turista dell'ironia!!



CI MORIREI DENTRO


 a gusti, a me piacciono *ben* cotte (quasi troppo)



sono in contraddizione

se son ben cotte l' osso si pulise da solo




 aromi



ma più che altro è chiaro che mangiare spesso costine è un gusto che poi 

stanca




 food e nulla piu'



però pesce troppo generico...

devi essere più specifico :P

altrimenti io avrei scritto pesce, frutta e verdura


 speciale però ribadisco che te lo consiglio fortemente



sì, prima o poi ci voglio andare




 rosmarino



si chiaro... a me piacciono molto così... poi chiaro che ti parte la 

mano lol



ah proprio alla maniera sudista, però no dai, così è davvero troppo...









ma siete impazziti??? ovo sodo?? mortadella?? polpette???


 sì, prima o poi ci voglio andare



ecco quando vai chiedimi che ti do due dritte su un paio di cose che 

devi provare.

non andarci in ste 2 settimane che sono via che non leggo :D


 altrimenti io avrei scritto pesce, frutta e verdura



cmq difficilissimo io non so rispondere


 se son ben cotte l' osso si pulise da solo



se sono *cotte a lungo* si pulisce da solo,

se son buttate all'inferno a bruciarsi in pochi minuti non è detto ;-)



A&A


 senza altre aggiunte tipo POLPETTE UOVA SALSICCIA MIA NONNA



a casa mia la parmigiana è stata sempre melanzane fritte, sugo, 

parmigiano, stop



un tempo madreh metteva anche la mozzarella, ma le ho fatto una testa 

così e ha smesso e adesso concorda che così è più buona

(ho sempre odiato la mozzarella squagliata, anche quando mangiavo i 

latticini copiosamente)


 latticini copiosamente)



io sempre messa e vista mettere però ci può stare anche senza eh


 non andarci in ste 2 settimane che sono via che non leggo :D



dove vai di bello?




 dove vai di bello?



solita miami


Il 06/04/2022 10:46, Jamie ha scritto:


no no, pesce per me significa PESCE



io se non mi ritrovo UN PESCE nel piatto ogni qualche pasto muoio



che sia un branzino, un'orata, un altro PESCE, l'importante e' che sia 

UN PESCE


 UN PESCE



carpe per mardot



SUKA



pesce gatto


Il 06/04/2022 12:15, Jamie ha scritto:


quello l'ho mangiato in Cina ed era davvero strepitoso, accompagnato con 

degli spinacini al vapore, una delle cose piu' buona mangiate quando ero la'



unico neo di questo ricordo, il cantiere lo facevo a Jiangyin che è 

sulle rive dello Yangtze, quando mi dissero che il pesce che avevo 

mangiato arrivava da quel fiume tra poco svengo, visto che il colore 

dell'acqua era piu' simile al vino che all'acqua


 dell'acqua era piu' simile al vino che all'acqua



sei ancora qui, no? :P


 

io l'ho mangiato solo una volta, a Timisoara. pur affogato di pomodoro, l'ho trovato grasso, viscido e poco gustoso

in Cina ho mangiato varie volte la carpa, soprattutto nell'hot pot, e l'ho trovata più potabile


 A&A







Allora - nel caso - vai anche di Milzschnittensuppe e di Leberknödel, 

sempre se ti piacciono le frattaglie (dubito che Jamie l'abbia mai 

assaporato).



Altrimenti una bella fetta di Leberkase caldo ustionante in un panino di 

segale su letto di rucola e Kren potrebbe aiutarti.....

La smetto altrimenti "prendo botte".....

:-)



-- 



Ciao, Renato





-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

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 segale su letto di rucola e Kren potrebbe aiutarti..... 



questo l'ho assaggiato a Brunico (è una specie di polpettone quadrato giusto? tipo pane in cassetta)

dentro il classico pane nero tirolese..... si, questo si :-)



A&A


 

quell è il tièpico pranzo bavarese.  quando si guida e si gode, senza 

timpore "oddio, o respirato un fià di alcool dal tuo boccale, non potro' più 

mettermi alla guida"

   Leberkase, dunkelweiss e ruttolibero...



Paolo


 se son buttate all'inferno a bruciarsi in pochi minuti non è detto ;-)



se ti va puoi provare a farel passare prima un po' in indiretta (anche 

in forno) poi le passi in diretta come solito.

Io ho sempre amato la costina ma detestato il risultato fatto solo in 

diretta specie su griglie aperte all' italiana.

Tra quello e la via USA c'è la sintesi perfetta IMHO.




Il 06/04/2022 11:41, mero ha scritto:


LOL!


 è carne con un fracasso di connettivo, VANNO cotte a lungo!



è il motivo per cui evito sempre le "grigliate miste": ci trovi la rosticciana che ha cotto lo stesso tempo della salsiccia, col grasso crudo e la polpa da staccare col bisturi


 in forno) poi le passi in diretta come solito. 



mi stai per convincere..... dammi tempi e temperatura per la prima cottura (in forno)

tnx :-)



A&A



https://www.youtube.com/watch?v=70DWl2RWGrg


:-D



DDV



quello che ho mangiato io era al vapore, di sicuro non il pesce più 

grasso che ho mangiato, un po' viscido si', ma era accettabile, forse se 

lo avessero preparato in maniera diversa tipo forno magari era pure 

peggio, invece al vapore con verdure lessate e poi ripassate con 

peperoncino era ottimo



quella intera non mi garba granche' ma gli spiedini potrebero essere 

buoni...




 è il motivo per cui evito sempre le "grigliate miste": ci trovi la rosticciana che ha cotto lo stesso tempo della salsiccia, col grasso crudo e la polpa da staccare col bisturi



ah ti ringrazio, stavo cominciando a pensare di essere strano io.

Cioè in realtà è una cosa x me vecchia di 30 anni, di quando grigliavo 

con i "BBQ" a sgabello usa e getta (facvano 3 grigliate e poi erano un 

cumulo di ruggine)e comicniai a bestemmiare le costine.

Pensa, 18 anni, 1° pensiero la F

2° gli amici

3° lo sport

trovavo anche il tempo di preoccuparmi della qualità della grigliata.

Quando ho provato il sistema USA ho capito che non ero in difetto io


 tnx :-)



aprimao un thread a parte?

perchè io sta  cosa la faccio in BBQ e non vorrei portarti fuori strada. 

A naso direi 180°C avvolte nella stagnola (loro o la casseruola) per un 

paio di ore


 buoni...



penso anch'io.



DDV






 paio di ore



bene bene... .ti fo sapere dopo pasqua il risultato ;-)



A&A



io le faccio solo in sc, con rub a secco oppure in umido rosso, magari con legumi o in chili


 - sushi (di un certo tipo, non tutto)

in realtà variano in base al periodo, l'unica certezza è:

la pasta in bianco (con un filo di olio EVO o burro e parmigiano)


 anche perché non si capisce bene cosa cavolo ci ha messo...



sembra un trito di noci, cipolla, pepe e sale, in piu' quella roba 

liquida densa e viola scura che non si capisce proprio cosa possa 

essere, ma e' anche vero che io di salse so quasi zero......



non mi garba l'idea di far cuocere in quel modo (fasciato nella carta da 

forno e poi nel cartoccio) e cosi' tanto un pesce, infatti se guardi 

quando preleva il boccone, e' stoppacciosa la carne, cosa che se lasci 

aperto e cuoci come gli spiedi (oltre che per meno tempo) non accade



:O

mi stupisci, davvero



Cosa mai ci sia da sbavare dietro una pasta in bianco, proprio lo ignoro :D



Io invece potrei vivere benissimo anche senza pasta. Certo, ogni tanto 

mi mancherebbe, ma non tanto da rendermi infelice



qui esce il bambino che e' in te, anche a me piace moltissimo


 Strudel



ahah questo è molto specifico... anche qui, buono, ma non imprescindibile.



Ma prova ad immaginare un mondo senza uova.




 



Ti riferisci alle chips oppure quelle a fiammifero/bastoncino.

Pensa che io le aborro, tutte :-( come i fritti del resto.






 mi mancherebbe, ma non tanto da rendermi infelice

Per me è un vero comfort food, che di solito  mi faccio quando sono da solo


 qui esce il bambino che e' in te, anche a me piace moltissimo

  è l'architetto che è in me, è pasta minimalista!!! :)


 la pasta in bianco (con un filo di olio EVO o burro e parmigiano)



+1 ma per me solo olio :-)


 



tu non appartieni a questo mondo terreno



lol




Il 05/04/2022 14:55, Jamie ha scritto:



Per cui vale la pena vivere tanti!



Senza cui non vale la pena vivere, assolutamente nessuno!!!


 io le faccio solo in sc, con rub a secco oppure in umido rosso, magari con legumi o in chili



fatte anceh io, ovviamente.

nel BBQ vengono un po' più "secche" alla fine per me son meglio fatte in 

BBQ e soprattutto per quelli che non amano la costina in umido ma 

inspiegabilmente trovano buone quelle fatte in modo diretto sulla 

griglia, beh quelle fatte in BBQ ha messo a tacere tutti finora



Oh si potrebbe provare pure questa eh?

Prima in SC e poi un passaggino in diretta sulla griglia.


 Senza cui non vale la pena vivere, assolutamente nessuno!!!



è arrivato eugenio montale



LOL


 Senza cui non vale la pena vivere, assolutamente nessuno!!!



dai, era chiaramente un'iperbole... non mi ucciderei di sicuro se dal 

pianeta sparissero le patatine fritte :D

ma sarei tanto tanto triste, almeno per un po'






 solita miami



perché solita?




 


A parte i vegetali a foglia verde cotta, per quelli tu potresti morire :-D


 tu non appartieni a questo mondo terreno





sgrat sgrat :-D


 devi aspettare l'estate..... 

 ^^ 

 * Ci sono quelle di gelso, nere/rosse o bianche: a partire 

 da aprile-maggio, su vari alberi in città e campagna, 

 gratis, se no poi cadono e marciscono quasi tutte. 

 - Hanno un gusto delicato e non troppo dolce, lievemente 

 acidulo e un po' cremoso, soprattutto quelle bianche 

 -_ 


 aperto e cuoci come gli spiedi (oltre che per meno tempo) non accade



Va be', comunque è dimostrato che si possono mangiare anche le carpe, se cotte come si deve:-D



DDV




 Cosa mai ci sia da sbavare dietro una pasta in bianco, proprio lo ignoro :D 



Sinora non ho espresso la mia opinione: io non potrei fare a meno del latte e dei suoi derivati, per quel che riguarda la pasta al burro e parmigiano L'ADORO..

Vedi com'è strano il mondo?

Pensa che l'adorano anche le mie nipotine, che la considerano una rara prelibatezza, visto che per motivi religiosi (!) di mia nuora, a casa loro la beccano soltanto a base di olio, mentre il burro crudo se assunto in quantità moderate è addirittura benefico per la salute...



DDV



Nella bassa emiliana la carpa è sempre stata considerata un ottimo cibo.

Fritta nella pezzatura massima di 300 - 400 grammi è buonissima.

Pezzature maggiori cotta al forno, in modo classico con contorno di pomodori 

tagliati a metà, prezzemolo. Alcuni la farciscono con pancetta.



E' naturale che superando il chilogrammo di peso il rischio che la carne sia 

stopacciosa c'é, ma se il cuoco conosce il suo mestiere si può arrivare 

anche a 2 chilogrammi.





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 Nella bassa emiliana la carpa è sempre stata considerata un ottimo cibo. 



avevo letto vercelli/novara/risaie ;-)



carpe tinche . . .  alla peggio finiscono in carp...ione ;-)



Io ho portato la mia esperienza, chiaramente dove viene coltivato il riso la 

carpa e la tinca sono allevate alla grande e ................. mangiate.



Aggiungo che la tinca è migliore della carpa, ma di solito viene cucinata in 

umido.



Peccato che nei cosrsi d'acqua naturali sia dimuita la sua popolazione di 

moto, moltissimo.



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 acidulo e un po' cremoso, soprattutto quelle bianche 



yess..... preferisco quelli bianchi, ce ne sono un po di piante selvatiche sulla collina qui alle mie spalle

non manco mai di farci un giretto quando è stagione ;-)



A&A


 moto, moltissimo. 



mi si dice :)

che dove c'e' coltivazione BIO, sia di ritorno, anzi viene utilizzata come cartina di tornasole


 perché solita?





no perchè ci ho vissuto un pò e 2-3 volte l'anno ci vado per quello dico 

solita


 Ma prova ad immaginare un mondo senza uova.



Impossibile :-)


 tu non appartieni a questo mondo terreno



Confermo, è sicuramente aliena.  :-D