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Titolo: dubbio su tajine

ho letto un articolo dove si diceva che tante tajine vengono fatte per 
bellezza e non per cucinare.
Siccome la mia č smaltata mi č venuto il dubbio. ve la voglio mostrare, voi 
cosa ne pensate?
non vorrei cucinare 2 ore su una pentola fatta magari con materiale velenoso 
o comunque non consono alla cottura.
grazie :)
http://i30.tinypic.com/inqp2w.jpg
http://i32.tinypic.com/jrfpub.jpg
 

 
http://i32.tinypic.com/jrfpub.jpg
Lo so che ti sto sulle balle ma le tajine con cui si cucina sono
queste:
http://it.wikipedia.org/wiki/Immagine:IB_tajine_02.jpg
Poi fai quel che ti pare.
Quello è un bellissimo piatto da servizio, al massimo gonfiaci il cous
cous...
Ho visto dei decori in verde fuori  questo significa coloranti al
cromo/piombo  che sono tossici, dentro non si vede ma sicuramente non
è il massimo cucinarci.
Usa una pentola in refrattaria o una di quelle classiche rosse. E poi
servi dentro la Tajine.
un saluto

 un saluto
quoto, usalo come piatto di portata
--
massimo
The future is here. It's just not widely distributed yet.

 quoto, usalo come piatto di portata
era quello che sospettavo :(( 

 cous...
qvoto
-- 
"Non ho nessun credo. Non credo in questo paese. Non credo nella 
religione, in un dio, non credo in tutte queste idee istituzionali 
create dall'uomo"


  cuoci in pentola
  poi scaldi la tua tajine con acqua bollente  la levi o  FORNO  basso 
, versi quello che devi presentare e servi in tavola facendo un'effettone
  ma che ci servi dentro?
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 Poi fai quel che ti pare.
  si di coccio  .... mi sa anche a me ...
che bello ke c'é dentro  ?una pasttilla di piccione ?


  ma che ci servi dentro?
ma uffaaaaaaaaa ho detto che ci devo fare il pollo con le olive e i limoni 
in salamoia! adesso che era tutto pronto scopčro che non posso cucinarli!!!
mica č lo stesso una pentola normale!! chew mi frega del figurone :(( 

 mica è lo stesso una pentola normale!! chew mi frega del figurone :((
ma scusa non ce l'hai una volgarissima "pentola de coccio" come
dicheno a Roma? E' assolutamentissimo la stessa cosa. Poi, se proprio
ti piace usa il coperchio della Tajine per coprire la pentola de
coccio, olé: e non c'è manco spreco de materia!

 mica è lo stesso una pentola normale!! chew mi frega del figurone :((
guarda che ti capisco, e non credo di essere l' unico; non poter usare
un giochino nuovo e' frustrante.
ma cuocerlo in una pentola di coccio, o anche di ghisa, e' esattamente
lo stesso. tieni conto che la pentola del tahjn e' fatta per essere
usata sulle braci, quindi non avrai comunque le condizioni ideali.


 usata sulle braci, quindi non avrai comunque le condizioni ideali.
Basta acquistare una tajine adatta (costo attorno ai 15 euro) e l'apposito
fornelletto di terracotta "da campo" posizionabile ovunque.
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 fornelletto di terracotta "da campo" posizionabile ovunque.
bellissimi, ma un posto all' aperto, non piastrellato, ti serve
comunque, e anche un angoletto dove produrre braci. in citta' la cosa
si fa spessa anche se fattibile.



E' un po come il Wok che tanti comprano e che nessuno può usare nelle
condizioni in cui va usato: un buco poco più piccolo del suo diametro
con delle fiamme tipo inferno che arroventano tutta la padella
uniformemente... Ai voglia a cercare di ottenere lo stesso risultato a
casa. O come i testi per la cottura di alcuni alimenti che si infilano
dentro la brace. Però non è il caso delle tajine, le braci non sono
fondamentali per ottenere certi risultati... Senno serve anche il
deserto, un bel berbero che ti offre te alla menta una tenda piena di
tappeti e Dromedari che ti sputano addosso...LOL

 tappeti e Dromedari che ti sputano addosso...LOL
quelli sono i lama, i dromedari manco sudano, per risparmiare acqua
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 quelli sono i lama, i dromedari manco sudano, per risparmiare acqua
No, no, tutti i camelidi sputano. Garantito.

 casa.
Infatti, e con fiammate per l'olio fino al soffitto... Fantastico!
Però pare che qualcosa di più si riesca ad ottenere con i wok a 
induzione, però è tutto da verificare.


 No, no, tutti i camelidi sputano. Garantito.
in quattro giorni, e notti, mai visti sputare, nemmeno i noccioli di
dattero.



cavolo sei stato fortunato a me l'unico dromedario a cui mi sono
avvicinato, in tunisia, m'ha sputato subito beccandomi quasi in
faccia. Si vede che gli stavo sulle palle. Di solito lo fanno solo per
difendersi o se sono stressati, non che sputino di regola.

la loba_pll ha scritto:

compra un'AMC... :-P

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  Ragazza mia .. vacci adagio
  fallo come vuoi in casseruola di  coccio o altro non ti preoccupare 
che anche in algeria marrocco tunisia  servono con i piatti Tajin per 
fare  folklore ma dio sa in che casseruole cuocion il tutto esatatmente 
come i chef  da noi
  PERO'  :stai attenta alle dosi li citron confit perche rischi di 
sballare tutto, si mette per profumare


mica è lo stesso una pentola normale!! chew mi frega del figurone :(( 
ti do la mia personalissima ed opinabilissima opinione...
con la pentola normale viene meglio. 

 mica è lo stesso una pentola normale!! chew mi frega del figurone :(( 
Come ti hanno gia' abbondantemente suggerito ;-) la tua pentola da tajine
e' molto bella, di effetto, ma probabilmente poco funzionale.
Noi ne abbiamo acquistata una meno bella, grezza. Di terracotta,
invetriata solo nella parte interna e sul coperchio conico. Costo: 19
euro. In uno di quei negozi dove vendono carni seguendo i precetti della
Halal.
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/2274139810/in/set-982814/
I limoni confit, si aggiungono quasi a fine cottura. Nel nostro caso, si
trattava di una guancia bovina tagliata a tocchetti, cucinata con fondo di
cipolle, peperoni e spezie.
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/2273344325/in/set-982814/
Come puoi vedere qui sopra.
Mo
-- 
http://palladistrega.splinder.com
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