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Titolo: preparare la paella

Ecco 14 ricette per preparare la paella:
http://paella.myblog.it/
Sono:
- Paella
- Paella ai Frutti di Mare
- Paella alla Catalana
- Paella all'Aragonese
- Paella alla Valenciana
- Paella al Pesce
- Paella con Pollo
- Paella del Norcino
- Paella Mista con Carne e Scampi
- Paella Valenzana
- Paella Vegetariana
- Paella Vegetariana (1)
- Paella Vegetariana (2)
- Paella Vegetariana (3)
Saluti

On 29 Mar, 16:45, "Etc, Etc... ITA"

Grazie l'ho salvato! Almeno così se mi viene l'idea di farla non
divento matta a cercare tutte le possibili variazioni. :-)


scusa ma nel capitolo "origini e storia" leggo: <ma la ricetta 
tradizionale, che ha preso il nome di "paella alla valenciana", è 
condita principalmente con carne e verdure.>
e nella ricetta della valenciana leggo negli ingredienti solo: 
gamberi,vongole e prosciutto cotto. mi sembra un po' poco per essere 
"condita principalmente con carne"!! 

capsicum _pll ha scritto:

Le ricette versioni della valenzana sono due: Paella alla Valenciana 
(
http://paella.myblog.it/archive/2009/03/15/paella-alla-valenciana.html
) 
e Paella Valenzana 
(
http://paella.myblog.it/archive/2009/03/16/paella-valenzana.html
) nella 
prima oltre agli ingredienti da te indicati, all'inizio (forse non l'hai 
notato per quello), ci sono anche 600gr pollo e nella seconda 900gr di 
pollo. Non sono un esagerazione ma comunque sono una buona dose di carne 
direi :) Più preciso di così per ora non posso essere poiché siamo in 
due che ci aiutiamo con questi blog culinari e non conosco esattamente 
le considerazioni dell'altro ^^
Grazie mille di avermi fatto partecipe delle tue perplessità sul sito.
Ciao =)

 divento matta a cercare tutte le possibili variazioni. :-)
Sono contento sia piaciuto :) ne stiamo facendo diversi, speriamo 
possano essere utili ^^
Ciao :)


visto. è che io ho ricette da libri spagnoli che comprendono 
corizo,pollo,coniglio e frutti di mare, appena le trovo le posto csì le 
confronti con le tue fonti.
salucapsy 

 - Paella Mista con Carne e Scampi
ditemi quello che volete ma l'unico abbinamento carne-pesce che mi
aggrada č la pasta e fagioli con cozze e cotiche :)
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 confronti con le tue fonti.
Se mi dai il permesso le aggiungo pure sul sito. Grazie 
dell'interessamento :)

 aggrada č la pasta e fagioli con cozze e cotiche :)
zuppa di ceci con medaglioni d'aragosta... 

 dell'interessamento :)
qui trovi le cinque versioni di valenciana che ho io: 
http://www.peperoncinosr2.org/fotopiatti.htm
poi ho:
alle cozze
alle patate e frutti di mare
funghi e fegatini
funghi e patate
peperoni
catalana
carciofi
quaglie
carni miste
paesana
ventrigli e funghi
verdure
pesce spada
scampi
marinara
primaverile
ma queste devo ancora tutte trascriverle
salucapsy 

 zuppa di ceci con medaglioni d'aragosta... 
dov'č la carne?


 dov'č la carne?
scusa io con zuppa di ceci sottintendo sia fatta con  le cotiche e 
l'osso del prosciutto, come per i fagioli ;) 

 qui trovi le cinque versioni di valenciana che ho io:
http://www.peperoncinosr2.org/fotopiatti.htm
beh, i miei sono andati in vacanza in spagna un mese all'anno per
decenni e quella che si faceva a casa mia comprendeva:
tenerone di vitello
braciolina di maiale
petto di pollo
salsiccia
gamberi
cozze
piselli
peperone rosso e verde
niente aglio né cipolla (ma  ne mangiamo molti, non qui però)
riso e zafferano
però non ricordo le proporzioni.. LOL! ;-)

 l'osso del prosciutto, come per i fagioli ;) 
mmmm... come sempre, non resta che sperimentare - per medaglioni di
aragosta intendi fette della medesima tagliate spesse? 
inoltre, quando le aggiungi? immagino non presto
merci



si, fette alte un dito immesse 10min prima di servire, che cuociano al 
calore della zuppa.
alternative restando nei crostacei: astice,gamberoni,scampi. 

 alternative restando nei crostacei: astice,gamberoni,scampi. 
farotti sapere alla prima aragosta che mi capita ;)
l'astice in seconda battutta, lo trovo troppo delicato per la
cotica/osso di prosciutto/guanciale ;)
