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Titolo: recipiente per friggere

ho tentato di friggere su un recipiente in acciaio inox degli
spiedini di pesce ma non sono riuscito ad avere un fritto dorato.
come mai? E' forse dovuto al tipo di acciaio?
Grato per  una risposta , Vi saluto

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erano spiedini catarì?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

profughino wrote:
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Una volta che l'olio e' in temperatura e in quantita' giuste, il metallo del 
recipiente dovrebbe centrare ben poco, al massimo un recipiente bello 
pesante fa a volano termico e aiuta a mantenere la temperatura. Quello che 
conta e' altro, ad esempio la temperatura dell'olio, e anche la sua 
quantita' dato che poco olio crolla di temperatura quando aggiungi le cose 
da friggere: abbonda con l'olio per ridurre questo calo di temperatura, e 
usa un recipiente pesante per lo stesso motivo (volano termico).
E poi contano gli spiedini: erano infarinati? impanati? E per quanto tempo e 
a che temperatura li hai fritti?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 a che temperatura li hai fritti?
Ma tu friggi con il termometro? Io faccio tutto a occhio, panatura, 
infarinatura, tempo, temperatura, e viene sempre un fritto decente, anzi 
perfetto direi.
L'unico problema ce l'ho quando ho fretta e non riesco a far asciugare 
bene cio' che voglio friggere.
-- 
Mardot

 bene cio' che voglio friggere.
Intendi far asciugare prima di iniziare a impanare / infarinare? In quei 
casi uso lo scottex o aggiungo uno strato di farina prima di passare le cose 
nell'uovo (se sono da uovare, of course).
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 recipiente dovrebbe centrare ben poco, al massimo un recipiente bello
Vilco, ossignur.. ti ci metti anche tu ora???? :-( 

 nell'uovo (se sono da uovare, of course).
Anche io uso lo scottex. Con alcuni ingredienti, tipo i totani, il 
doppio strato di farina non funzia bene, bisogna proprio asciugarli, non 
c'e' niente da fare.
-- 
Mardot

 non c'e' niente da fare.
Esattamente, altrimenti diventano totani in colla
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 Vilco, ossignur.. ti ci metti anche tu ora???? :-(
Non ho capito.


 Non ho capito.
massi'.... ogni tanto Le piace fare la maestrina e far notare i refusi, 
tipo "centrare" senza apostrofo
non sa che l'educazione di usenet prevede di astenersi da queste bassezze
stasera, quando torno a casa, Le do' quattro clavate e vedrai che capira'
-- 
Mardot

 capira'
LOL
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Tutte le friggitrici professionali hanno la vasca in inox...

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Sarà una domanda stupida, maaa...
che olio hai usato?
Ciao!
Luca


Dinoooooo, alle ciàp del padrone, 
presto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D :D :D 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dc42ab9$0$38638$4faf...@reader1.news.tin.it...
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Lube, ovvio. :-) 

 da meno...)
?


Evo
ma forse ho capito il perchè: ho fritto con un bollitore inox .
avevo fretta e non ho ascugato bene lo spiedino che era da gamberi e 
piccoli calamari.

 ha scritto nel messaggio 
news:iq1im9$36b$1...@tdi.cu.mi.it...
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 "tipo "centrare" senza apostrofo"
 

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??

 ha scritto nel messaggio 
news:iq34gr$4ae$1...@tdi.cu.mi.it...

Non esiste c'entrare, al massimo entrarci:-)
Es.
Centra il problema.
Non ci entra = non c'entra.
Il primo verbo transitivo, il secondo intransitivo.
Guardate che vi metto dietro la lavagna, he?
DDV

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Boh, io ho sempre scritto "non c'entra nulla" e non me l'hanno mai 
corretto, cio' non toglie che possa essere errato.
Sicuramente se devo dire "non c'entra nulla" e invece scrivo "non entra 
nulla" la frase non sta assieme.


dove vai? son cipolle!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 corretto, cio' non toglie che possa essere errato.
Noo, non mi sono spiegata.
Non c'entra nulla è corretto (non ci entra nulla), come non c'entrare (non 
entrarci).
Era sbagliata l'allocuzione usata da Vilco e poi corretta da te.
Centrare all'infinito esiste, c'entrare no.
Tutto qui.
DDV 


Ah, ho capito, allora ribadisco il momento no di Annarita...

 ha scritto nel messaggio 
news:iq3emn$b7i$1...@tdi.cu.mi.it...
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Oh ma riesci a seguire un ragionamento??? :-D
DDV ha spiegato esattamente quello che c'era da dire e che tu avresti dovuto 
capire, ma ora so perchè all'accademia della crusca sono uscite le camole 
direttamente dall'insegna... :D 

Boh, io ho sempre scritto "non c'entra nulla"
E c'hai ragione.
http://www.accademiadellacrusca.it/faq/faq_risp.php?id=8343&ctg_id=93
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 a che temperatura li hai fritti?
mi spieghi per favore la differenza o meglio l'incidenza sulla cottura 
di uno spiedino imapanata ed uno infarinato?
-- 
“Ci sono posti che vedi una volta e ti basta…e poi c’è Napoli” John Turturro

 
http://www.accademiadellacrusca.it/faq/faq_risp.php?id=8343&ctg_id=93
E allora perche' 'ste due qui mi stanno amalgamando, spremendo, ma 
soprattutto mondendo i maroni? :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:iq3p0d$il5$1...@tdi.cu.mi.it...

Oh santa polenta.. Vilco ha usato la frase "recipiente dovrebbe centrare ben 
poco" il verbo č sbagliato. avrebbe dovuto scrivere "dovrebbe entrarci ben 
poco"...
Tu nella risposta a Vilco scrivi "tipo "centrare" senza apostrofo" ed anche 
tu prendi una cantonata, in italiano "c'entrare" sai bene che non esiste.
Poi, se rileggi bene, nessuno mai ti ha contestato la correttezza di "non 
c'entra nulla", perchč č l'unico caso in cui la frase č bene scritta ma che 
non lo fosse l'hai tirato fuori tu e poi (pure) Speck senza che io o DDV 
collaborassimo.
Se poi leggi il post di Pietro capisci ancora meglio, forse... :D :D :D
Dinoooooo, le ciŕp e pure tutto il resto...!!!!
 

Oh santa polenta
"Santa polenta"?!? Perdindirindina, acciderba e poffarbacco, erano
anni che non sentivo quest'esclamazione! 


 senza che io o DDV collaborassimo.
Bene, ora sono addirittura impanati, pronti per essere fritti....

 Bene, ora sono addirittura impanati, pronti per essere fritti....
Puoi sempre proporli a Madame... :D :D :D 

 Bene, ora sono addirittura impanati, pronti per essere fritti....
ROTFL
-- 
   Vilco
And the Family Stone
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No trolls have been harmed in the making of this post.

 di uno spiedino imapanata ed uno infarinato?
Non si sta parlando di cottura ma di doratura, sono due cose ben 
diverse. Le cose infarinate dorano piu' lentamente delle cose impanate, 
specie se le cose impanate sono state prima pssata nell'uovo.


 ha scritto nel messaggio 
news:iq4cg1$sg$1...@tdi.cu.mi.it...

Sì, sì, sì, i "maroni" impanati sono buonissimi:-)
Comunque, per completare l'opera e friggerli a te, ma soprattutto a coloro 
che non hanno ancora capito la differenza, si tratta dei seguenti due verbi:
centrare (trans.)
entrare (intrans.)
Dai, che è la festa della mamma: friggere i marroni a qualche figlio è il 
mio regalo:-)
Voi li friggete tutto l'anno!
DDV


;-)

 erano spiedini catarě?
ah, la cavalleria!
ah, la crociata contro gli albigesě!
-- 
Lovercraft, bestia.                                -- Whip,    in IFQ

 anni che non sentivo quest'esclamazione! 
aumenta la tua dose di peanuts, in edicola ogni mese
-- 
la lenza penzola
                                           -- PMF, in IHC

aumenta la tua dose di peanuts, in edicola ogni mese
In effetti dopo aver letto preacher, le cronache di wormwood e 100
bullets (soprattutto!!!), sento il bisogno di regredire a qualcosa di
rassicurante... 


 Sarebbe ora gli scienziati italiani mostrassero un po' i coglioni
si`, vabbe`, ma a chi?                               -- PLS, in IFQ

anche i personaggi di 100b dicono "santa polenta!"?
Mentre squartano, mutilano, stuprano o ammazzano nel modo piu'
terrificante possibile il loro prossimo? No... ;)


 terrificante possibile il loro prossimo? No... ;)
ma sarebbe una sorta di 'comic relief'!