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Titolo: Pasta e fagioli piatto unico

Mi dareste qualche ricetta per una polposa pasta e fagioli che
contenga anche carne e che possa quindi essere un gagliardo piatto
unico ?
Grazie assai.
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

unico ?
li conosci i quaiot?(dove la o e' moolto chiusa)?
non credo, e' roba del canavese, provincia di torino.
 Sono involtini di cotica (di maiale) ripieni di "poche" erbette saporite e
chiuse da uno stecchino o da un giro di filo per arrosti che si soffriggono in
olio e cipolla tritata, e alloro, e chiodo di garofano, si aggiungono poi i
fagioli gia' cotti, un po' di  brodo, a stufare per mezz'ora o piu' , lasciare
riposare, tanto non si raffredda, prima di mangiare.
Non e' prevista la pasta, dovrai accontentarti di buon pane, per accompagnarla.
ciao, 
massimo


 Grazie assai.
La "Gran zuppa" che ho postato io non puo' andare?
ciao
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
magnatore n°7 de' Quisti
-
Con un vero faro,
vedo un fino foro...
e infilo un fine filo.
Faro' vari fini fori in fila...
e alla fine infilero' di filata,
con il fine filo tutti in fila.
(D)

Potresti recuperare la mia ricetta di maltagliati con lardo e borlotti
(č in due parti e la trovi su IHC memories). Potresti operare qualche
variante "carnosa", se il lardo non basta (ma č mooolto nutriente!).
In genere si parla "miticamente" del lardo di Colonnata, ma io, per
questo piatto ti consiglio un piů semplice lardo di Arnad...č piů
adatto alla situazione.
Se fatto a regola, č uno dei miei preferiti: una sinfonia di sapori!
joaquim

 Gianmaria
Paolo

joaquim
massimo

della vera amatriciana...  e' una promessa
no...nO...NOOOOOOOOOO....
stonf.....
-- 


 Grazie assai.
Ma le pare! ^_^.
-- 
Ciao,
    MariucciaŽ

unico ?
ci aggiungi i verzini, coda di maiale o di manzo, lardo con cotenna, senza
esagerare
altrimenti diventa una casooola, sostituirei la pasta con i pisarei
piacentini
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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cucina internazionale

del gustosissimo minestrone della ... mmia nnonna sssarda, mmí! ;)))
Evvabbe'...prometto...cosi' sara' contento pure PMF che mi ha trattato
ad amatriciane in faccia :-))))
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*Ž

 Gianmaria
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 del gustosissimo minestrone della ... mmia nnonna sssarda, mmí! ;)))
Giuro sulla testa di chi vuoi che non ci metto la carne....me la dai la
ricetta?
--
Ciao da Benedetta
Il Diavolo ha reso tali servigi alla Chiesa, che io mi meraviglio com'esso
non sia ancora stato canonizzato per santo.
Carlo Dossi

unico ?
... adottivo babbo gianma' ... perche tu disprezzi cosi le proteine
che i fagioli ti dispensano?
poveri piccoli fagioli. :((
la pasta e fagioli è gia un piatto unico. 
susan:(
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

la pasta e fagioli è gia un piatto unico. 
vero...io pero' parlavo di "gagliardo" piatto unico :-)))))
A livello casalingo mi va bene cosi' da almeno 40 anni ma per una cena
vaneggiavo (stoltamente a quanto pare) un piatto un filino piu'
ridondante. Sono pero' di nuovo nei binari :-)
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

...a me piace frullare metà dei fagioli ed aggiungerli all'acqua di cottura dei maltagliati.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Ma se l'acqua di cottura della quale parli e' come una normale acqua
di cottura che a fine cottura va scolata via non stiamo sprecando
fagioli ? Forse devo dare una diversa interpretazione ?  :-)


>...a me piace frullare metà dei fagioli ed aggiungerli all'acqua di cottura dei maltagliati.
è un trucchetto ereditato da mia madre, serve a rendere il tutto nu
poco più cremoso.
bon appetit
joaquim

fagioli ? Forse devo dare una diversa interpretazione ?  :-)
Sig. Esquire, è pregatto di attacare la sipna del ragionamento
diagonale!
Evidente che, anche se non ricordo la ricetta ma deduco dalla
descrizione contestuale, trattasi non di mera acqua di cottura, ma,
come per pasta e fagioli e pasta e ceci, di acqua che svolge il
duplice compito di cottura e brodazione.
Deinde l'aggiunta di una parte dellegume di turno sfragnata serve a
creade densità e cremevolezza alla zuppa di turno.
Io, quando faccio zuppe di legumi ed odori, è canonico che poco prima
della fine cottura passi al passaverdure una quantità del mix
verduriero, l'insieme ne guandagna 'na frega.
Per ripetizioni passare dalle 14 alle 16, costo due salamelle alla
mezzora.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

creade densità e cremevolezza alla zuppa di turno.
Questo l'ho sempre fatto anche io. Ho appena ritrovato una mia ricetta
di pasta e fagioli scritta su foglio nel 1970 circa ( ora e' giallo
che pare pergamena) e gia' da allora usavo frullare un tot di fagioli
per aumentare la cremosita'.
Lunedi' la posto assieme alle correzioni ( poche in verita') che sto
apportando in questi giorni. Tra poco e' il compleanno di Aruna e,
udite udite, ha espresso desiderio proprio di una gran pasta e
fagioli, ed ecco donde proviene il mio rinnovato interesse :-)
Gli e' che la mogliera tutto e' fuor che vegetariana e se nel zuppone
non ci metto qualche salsicciozzo va a finir che non le piace :-)


 wrote:
poi, il giorno dopo la pastaefagiolata,, facci sapere cosa hai usato,
come č venuta e se Aruna ha gradito (magari hai elaborato qualche
variante notevole).
joaquim

non ci metto qualche salsicciozzo va a finir che non le piace :-)
Le cotiche del prosciutto a concia norcina, con la pasta e fagioli ci
vanno a nozze, solo tener conto dell'apporto del condimento; la
cotenna ben cotta, con magari un qualche pezzone del prosciutto
medesimo a lessare lessare lessare, e poi affettinata e distribuita
con equità ai commensali me paresse de vesse na buona idea, e non
aggiunge garsso più del dovuto.
Auguri ad Aruna e saluti alla tribù tutta.
