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Titolo: Marmellata di arance

Salve a tutti,
io sono Lello un assiduo rapinatore di ricette,
domenica causa influenza mi sono cimentato nella
preparazione della mermellata di arance, ricetta della nonna. Trovate tutto
qui 
http://members.xoom.it/balilello
ricetta e foto.
Ciaooooo

ricetta e foto.
Vedo che hai usato una pentola di alluminio. 
Colgo l'occasione per porre una domanda: voi usate le pentole di
alluminio?
L'alluminio è attaccato dagli acidi e parecchie cose commestibili sono
acide (per es. pomodori, agrumi) e spesso si legge che non si dovrebbe
usare l'alluminio con queste sostanze.
Chi mi sa illuminare?
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham


Hai ragione, scusami!!!


E' la stessa pentola che ho usato per fare la conserva di pomodori, pelati
ect ect.
Ma sai poi dopo averla lavata con il normale detersivo, gli dò anche
uan passata di candeggina oppure amuchina.
Non ho mai avuto problemi!(almeno x adesso)
Lello

 preparazione della mermellata di arance
vabbe`
cedo e marmellifico anche io, sabato arance e zucca
/me che aveva promesso che questo week end non lo passava in cucina
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

Non ho mai avuto problemi!(almeno x adesso)
no, il problema non e' l'estetica della pentola, il problema e' che le
sostanze acide o salate "attaccano" le pentole di alluminio e questo
passa (ovvviamente in poca quantita') in soluzione. Sostanzialmente si
formerebbero (cito da letture, non ho esperienze dirette e non so se
questi quantitativi sono realmente irrisori o meno, a seconda dei siti
in cui uno legge si passa da un estremo all'altro) dei sali di
alluminio che passano in soluzione. Normalmente l'alluminio viene
eliminato (lo assumiamo anche con certe pastiglie ad esempio il maalox
per lo stomaco, oppure anche il basilico ne contiene una discreta
quantita') ma una piccola percentuale si accumula... alcuni dicono che
questa e' correlata con l'invecchiamento cerebrale e con i morbi di
Alzheimer e Parkinson. Dove non ci sono prove certe anche la scienza
e' fatta di opinioni. Io mi attenago alle solite regole, no molto sale
tipo cose sotto sale, no pomodoro (pero' a natale l'unica pentola
grandissima che possiedo e' di alluminio, e me ne frego) no cibi acidi
limone ecc. Per quanto riguarda la marmellata, dipende da quanto aspre
sono queste arance...e da quando si fa cuocere la marmellata.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

ricetta e foto.
Bello l'orologio :-)
Della ricetta non mi è chiara una cosa. Dice lasciar raffreddare nei
vasetti 24 ore SENZA coperchio. Ma poi li hai sterilizzati, io spero!
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 Athena
Paolo

  no, non e' necessario.
Mastro Paolo, la merce arriva nella prima settimana di febbraio.
2-3 kg. Poi ci si accorda per la consegna.
Baciamo le mani. :-p
-- 
Massimiliano
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Vuoi vedere i quadri di Martha?
http://www.marthapalacios.com

 no, non e' necessario.  come ho spesso spiegato,
Probabilmente mi son perso le tue spiegazioni. E mi assicuri che la
marmellata non va a male?


 marmellata non va a male?
Orpo! garantito da orde di marmellataPMFdipendenti...
Serena
e moooolti altri inline & offline

 Orpo! garantito da orde di marmellataPMFdipendenti...
SMENTISCO UFFICIALMENTE!!!
Quella che mi regala *a me* va a male eccome... EVAPORA!!! ;-)))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Massimiliano
Paolo

   leviamo il cappello, e porgiamo adeguato numero di vasetti
Ue', se me li porgi allora ti do tutti e 4 i kili! ;-)
P.S. Descrizione della merce.
Buccia:
 - color arancio nature (non violento e saturo come quelli del
supermercato).
 - sottile ma non troppo, e non appiccicata al frutto (vedi sempre quelli
del supermercato).
Frutto:
 - Abnorme presenza di pelucchi bianchi sugli spicchi.
 - In taluni soggetti si presenta anche un abnorme presenza di noccioli.
 - Buccia spessa e consistente.
 - Profumo inebriante e persistente.


 Quella che mi regala *a me* va a male eccome... EVAPORA!!! ;-)))
mi associo, è un'evaporazione repentina pure: appena aperto il vasetto il
contenuto si riduce di volme con una velocità pazzesca!! ;-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

nessun problema, figurati.  va benissimo quello che riesci a
recuperare.  come dice il proverbio: putost che gnent, l'e' mei piutost!
Paolo

luxurylandia
Da questo deduco che forse la sterilizzazione potrebbe ovviare al
problema
:-)))


marmellata non va a male?
Io nons o come fa il Paolo, ma noi abbiamo sempre fatto così con
l'aggiunta di un disco di cartapane, inbevuto di un liquore adatto,
posto a copertura della marmellata.
Conservata ottima per 3 anni garantita da prova personale.
Ciao
Insu
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"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

:-)))
Sterilizzazione di chi o di cosa?
