Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spellare i peperoni

Ciao a tutti,
mi chiamo Ottavio e sono un novello in cucina (solo dalla parte di chi
prepara!).
Qualcuno sa consigliarmi un metodo comodo per togliere bene la pelle ai
peperoni.
Io ho provato a farli arrostire sulla fiamma del fornello, pero' devo
dire che quando si ha a che fare con una certa quantita' di peperoni non
e' molto comodo, e poi di solito non riesco a spallarli completamente.
Nel probabile caso che la domanda fosse gia' stata posta mi scuso, ma
sarei contento di alcune risposte, anche "flash"
Grazie e ciao
        Ottavio
P.S.per favore rispondete anche per e-mail

 sarei contento di alcune risposte, anche "flash"
mettili nel forno...  cosi' ne fai un tot alla volta.
-- 
Ciao Robji
* La realta' va bene per le persone che non sanno usare il Prozac *
e-mail privata: 
ro...@flashmail.com
http://surf.to/robji

e' molto comodo, e poi di solito non riesco a spallarli completamente.
regole semplici ma - IMHO - fondamentali:
- per 1 o 2 peperoni conviene usare il fornello (a meno che
tu non abbia un forno piccolo) per questioni di consumo;
- per quantita' maggiori sistema i peperoni su una teglia da
forno (meglio se ricoperta di carta d'alluminio cosě non
impazzisci a pulirla) posizionata in alto;
- accendi il grill a temperatura elevata
- gira i peperoni di tanto in tanto fino a che siano belli
scuretti
- toglili dal forno e lasciali riposare per un 10 - 15
minuti dentro un sacchetto del pane o di plastica.
l'essudazione fara' gran parte del lavoro per te, sollevando
la pellicina.
- ora puoi pulirli, facendo attenzione a non ustionarti con
vapore ed acquetta che usciranno.
in ogni caso, ricorda che solo i peperoni belli carnosi
garantiscono facilita' di esecuzione e resa soddisfacente.
e ora mi sorge spontanea la domanda: ma come si fa a
sceglierli cosě? c'e' un modo per capire quanta caspita di
polpa c'e'?
ciao
--
Rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -


Poi mettili in un sacchetto di plastica, chiudilo bene e espetta dieci
minuti...si spelleranno in un attimo.
In alternativa al sacchetto puoi metterli in una pentola con coprchio.
Susanna


ad ogni domanda una risposta....
li fai tagliare prima di comperarli,
con polpa in borsa..., senza polpa nello scaffale :)))
scusami ma.... e' venuta spontanea.
Ciao, gianni t.
ps: dopo la spesa, scappaaaaaaaa



Dopo averli messi nel forno, quando sono diventati tutti rugosi, li
trasferisco su un piatto e li copro con uno straccio bagnato. Dopo un
po' li spello, e loro non oppongono resistenza.
Ciao, Claudia.

con polpa in borsa..., senza polpa nello scaffale :)))
Quando il negoziante non ti vede, con mano meschina , ne schiacci uno, se ha poca
polpa si affloscia.
:-))
ccciao
francesco


Io invece li soppeso con le mani....se ho tempo!
Ma anche voi ci fate la Peperonata come da noi in Emilia?
lela

Ma anche voi ci fate la Peperonata come da noi in Emilia?
Si con un soffrittone di cipolla assieme, a me sta bene cosi'.
cciao
francesco
Gir 233
---------------------------------------------------------
MELODIA - preghiera di una vergine
---------------------------------------------------------

Si con un soffrittone di cipolla assieme, a me sta bene cosi'.
La cipolla è basilare anche da noi che la peperonata la facciamo cuocere 2
ore....a volte se ne rimane, io, il, giorno dopo, ci condisco i Gobbetti
rgati !!:)
lelaciao


Ma che fai la peperonata con i peperoni già cotti al forno ?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

Ma che fai la peperonata con i peperoni già cotti al forno ?
Noooo ,  ma prima li pelo....al forno ...una scottatina!
:)lela


Delicatina !!!! {;-))))
E le fibre per l'evacuazione dove le prendi, eh ?
Ed il divertimento di sputacchiare le bucce che ti ingrumano nei denti ?
E l'ineffabile piacere di cercare di spellare il pezzetto di perone sommerso
dalle cipolle e dal sughetto, eh ? Dove te lo metti ?
Non ! Non lo dire che ho capito, veh !  {;-prrrrr)
