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Titolo: Rosolio marroncino

Ho fatto il rosolio con le mie rose. Bellissime, rosa intenso e anche
qualcuna rosso scuro. 40 giorni di 
infusione nell'alcool come da ricetta di mia nonna, ora ho filtrato e
mescolato con lo sciroppo ormai 
freddo (700 di acqua, 450 zucchero, sempre come da nonna, e usato per
tutti i miei liquori). Il 
risultato non č di un bel rosa come nei rosolii che si comprano, ma un bel
marroncino beigiolino. Non 
sia mai che ci mettono del colorante? O io ho sbagliato qualcosa? Io lo
voglio rosa!!!!!
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che usino qualcosa per colorare, non v'e' dubbio: mica possono rischiare una 
partita di liquore preziosissimo perche' i petali quell'anno avevano un po' 
di tonalita'!
   sulla preparazione casalinga, direi che non mi sorprende:  alla luce, sia 
le marmellate che i liquori tendono  cambiare colore.  Solo che non ho mai 
praticato il rosolio, e non ho davvero idea su quale sia il componente che 
scurisce, sorry!
Paolo

 sia il componente che scurisce, sorry!
Colorante: E 122 ,  
http://www.vivy.eu/it/vivyPowder.htm


Sono un profano e quindi può essere che dica una sciochezza. Ma se il 
rosoloio è più scuro il colorante non lo schiarirà.
Io, invece proverei a filtrarlo, oppure puoi provare a prendere spunto da 
qui
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/03/01/chiarificare-limpossibile-con-i-filtri-molecolari/

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ma è buono, no? e alloraaa...........!
p.s. il liquore al peperoncino che faccio io diventa bianco come
l'acqua!
credo che l'alcool dedcolori tutto.


Ho idea che quelle rosso scuro si siano depigmentate molto con l'azione 
della luce o dell'alcool ed abbiano fatto virare il colore. 

 della luce o dell'alcool ed abbiano fatto virare il colore.
Ammainare i velacciiii!!!!.... Mollare il pappaficooooo!!!!!..... 

 ha scritto nel messaggio 
news:8m6vcf...@mid.individual.net...

lol ti ho comandato di partire? 

p.s. il liquore al peperoncino che faccio io diventa bianco come l'acqua!
scusa capsy, ha la ricetta a portata di mouse??grazie

 scusa capsy, ha la ricetta a portata di mouse??grazie
io faccio due cose una normale e una devastante,chi ha provato puo'
testimoniare.
1) grappa al peperoncino: metti i peperoncini freschi e tagliati per
il lungo,quanti vuoi piu' ne metti e piu' forte diventa, in un
bottiglione di grappa bianca e lasci per 40 giorni al buio scuotendo
ogni giorno.
2) melassa di peperoncino: metti i peperoncini freschi immersi nello
zucchero in un posto fresco per due mesi poi scuoti e togli quello che
puoi di zucchero quindi li metti in alcool da pasticceria (90°) per
altri due mesi poi li togli e diluisci l'alcool come per il
limoncino,acqua e zucchero. se i peperoncini sono forti diventa una
bomba! io ho usato habanero e .... mi son fatto dei nemici!! lol

bomba! io ho usato habanero e .... mi son fatto dei nemici!! lol
azz!! come la usi? le dosi please

 azz!! come la usi? le dosi please
mi son fatto dare da un amico farmacista un barattolino con contagocce
e lo propongo a gocce in cucchiaini di porcellana.
1/2 chilo di pep x un litro di alcool poi tanto alcool e tanta acqua e
zucchero = meno di 30° ma di capsicum ce n'e'!!!!! ;-)

zucchero = meno di 30° ma di capsicum ce n'e'!!!!! ;-)
benissimo, grazie come sempre x la gentilezza
ciao 

 voglio rosa!!!!!
Se qualcosa passa dal rosso al marrone, di solito e' questione di 
ossidazione. Pensa al vino marsala, dove il colore e' decisamente sul 
marrone, chiaro o scuro che sia: e' cosi' perche' invecchia in botti 
scolme (piene solo in parte) proprio perche' l'ossigeno all'interno 
della botte lo ossidi, dandogli quel colore marrone e quell'aroma 
cosiddetto, appunto, "marsalato".
Se il rosolio di tua nonna rimaneva rosso senza pasare al marrone, e' 
probabile che lei conservasse il rosolio in recipienti piu' chiusi o 
piu' colmi.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Shguazz', pesce fiess'

testimoniare.
Testimonio. Quella devastante e' contro la convenzione di Ginevra. :)
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

:

è solo questione di abitudine! lol