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Titolo: Spada

Ciao,
ho fatto il pesce spada alla griglia e l'ho condito con salmorigano (limone, 
olio, basilico, prezzemolo, origano, aglio, peperoncino, sale - v. sopra il 
thread di catta).
Devo dire che avevo preferito l'abbinamento jogurth e salsa di soia proposto 
originariamente da megaMAX, anche se l'avevo variato (al posto del curry: 
rafano in polvere e aneto).
Mi chiedevo se avete sperimentato questi (o altri) condimenti per il pesce 
spada alla griglia e cosa ne pensate.
Poi: ci sono altri modi di cucinare lo spada? (Ad esempio, come nel primo 
piatto proposto da Cucina It questo mese, anche se a parere mio bisogna 
aggiungere pinoli e... uvetta)
Gillo #1 ha dei consigli?
Parecchi anni fa, andavo in un ristorante sopra le colline versiliesi quasi 
soltanto perché negli antipasti mettevano delle crocchette di spada che 
erano la fine del mondo. Qualcuno sa come si fanno???
...Io trovo il pesce spada troppo delizioso. La mia ragazza, cresciuta a 
prosciutti e parmigiano, prima di conoscermi detestava il pesce ...e lo 
detesta ancora! Ma ecco, insomma, ha appreso che oltre al pesce c'è il modo 
con cui lo si cucina... Poi, ora che aspetta un bambino, non mi 
dispiacerebbe trovare altri modi di cucinarglielo, visto che tutto sommato 
si sta arrendendo volentieri :o)
Grazie,
ciao,
Pietro 

 Poi: ci sono altri modi di cucinare lo spada? 
http://www.bottegasiciliana.it/involtinidipescespada.htm#involtinidipescespada
    ciaofelix:-)
-- 
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ab...@newsland.it

     ciaofelix:-)
wow! mitico! Grazie!



proviamo cosi', perche' caro capsicum temo proprio tu sia un caso
disperato...:-))
sforzati un attiminio... li rileggi i tuoi messaggi ??? forse no...
non si capisce dove finisce il messaggio precedente e dove inizia la
tua risposta... e questo non e' l'unico caso...
prova a leggertelo appena hai tempo, non e' cosi' faticoso...
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

li rileggi i tuoi messaggi ??? forse no...
Amen.
Ciao,
G.

Amen.
non credere... e' da un bel po' che io li rileggo...e' Questo il
dramma...:-))
anche se nel suo caso io intendevo i messaggi dopo averli postati...
nel mio caso siuta poco, io, genericamente mi capisco. :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:2ku4519mk1l73uc8l...@4ax.com...

capsicum wrote:
grazie per il link, ora studierò per non turbare i vostri sonni :-)) ma 
continuate pure a cazziarmi perchè ci tengo a far bene, a proposito a 
qualcuno sono interessati anche i consigli sullo spada? ciao a tutti e 
grazie per la pazienza 

 proposito a qualcuno sono interessati anche i consigli sullo spada?
a me sě, :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

a me sě, :-)
anche a me :-))

Ruggine wrote:

A me pure! :-)
Garfield

 
Beh, ma sti consigli arrivano o no? Quanti devono dire "anch'io" prima 
che ti decida?
Garfield

 Garfield
Anche a me! :o) Grazie!!


 che ti decida?
ehmmmmmmmmmmmmmm  già dati.. in testa al 3D :-P


 ha scritto nel messaggio 
news:d30g67$jvo$1...@area.cu.mi.it...

grazie bruna ma erano nel post incasinato, pardon ;-)) 

 -- 
infatti io li avevo letti
trovo soprattutto apprezzabile farlo al pepe verde, e insomma seguire gli 
standard del filetto di manzo
però ho una mezza idea in mente, suscitatami anche dai vostri consigli, che 
più tardi vi esporrò 

 ha scritto nel messaggio 
news:PTV4e.744585$b5.33...@news3.tin.it...

caro pietro, una volta dovetti fare un secondo "insolito" per 12 coperti e 
così mi inventai:
codino di spada intero di circa Kg2,5 a cui ho praticato un taglio 
longitudinale dal quale ho sfilato la sina centrale dopo averla scalcata, 
spelato, legato e cotto al forno esattamente come il roast beef! a parte il 
figurone di presentarlo in tavola intero e tagliarlo davanti ai commensali, 
l'effetto roast beef era perfetto (rosa al centro e via via più cotto al 
bordo) accompagnato da abbondanti salse: tartare, majo, aurora, curry era 
speciale. saluti a tutti, capsicum (che studia come si posta) 

speciale. saluti a tutti, capsicum (che studia come si posta) 
bravissimo... e l'idea e' notevole ! cotto in forno sui 200° hai delle
tempistiche/peso o ti regoli ad occhio ??

 ha scritto nel messaggio 
news:38m951pglkfm30sj3...@4ax.com...

okkio e prove con stecchino, anche perchè non è una cosa che si fa spesso... 

 grazie bruna ma erano nel post incasinato, pardon ;-))
beh però si leggevano :-)


 capsicum (che studia come si posta)
direi che stai andando alla grande :-)
