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Titolo: Superfrolla... testata per voi!

Ho testato per voi (e per me che me le sono già magnate tutte!!!) la
superfrolla suggerita dalle Sorelle Simili, quella con l'uovo sodo;
strepitosa!!!
sentite un po'...
250 gr di farina 00 a scarso contenuto proteico, setacciata per farle
prendere aria;
100 gr di zucchero a velo, anch'esso setacciato per lo stesso motivo;
150 gr di burro a temperatura ambiente;
tre tuorli di uova sode, passati al setaccio.
(le sorelle dicono: anche un pizzico di sale. Secondo me si può
tralasciare...)
La lavorazione deve essere velocissima (per il noto principio che la frolla
meno la impasti meglio è...).
In una ciotola amalgamate burro, i tuorli setacciati, lo zucchero; ne
risulta una crema alla quale, in una volta sola, aggiungete la farina. Poi,
con la punta delle dita, sollevate più volte l'intruglio, amalgamando. Viene
un impasto asciutto ma molto morbido; rovesciatelo sul tavolo, raccoglietelo
a palla e mettetelo in frigo per 15 minuti.
Il forno va scaldato a 150°; stendete la frolla a spessore di circa 1 cm e,
con dischi tagliapasta o carabuottoli vari, fatene dei biscotti che
disporrete sulla teglia da forno, sulla quale è bene stendere prima SOLO un
foglio di carta forno. Distanziateli alquanto ma non temete: non si
allargano eccessivamente, in cottura. Quest'ultima deve durare intorno ai 20
minuti; la frolla deve solo imbiondire leggermente. Tirate fuori dal forno,
fate raffreddare e poi... se siete generosi, divideteli con qualcuno: vi
amerà!!
Giampiero.
www.vyta.com
 ...un luogo della rete, una rete di amici...

 Giampiero.
Paolo

 amerà!!
Una sola cosa mi sfugge: e' una ricetta di biscotti o una pasta
frolla (buona quindi anche per le crostate)? Cosa dicono le sorelle
al riguardo? E, soprattutto, cosa ne dice l'Assaggiatore?:-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 al riguardo? E, soprattutto, cosa ne dice l'Assaggiatore?:-))
Non ho il libro sotto mano ma mi sembra che di questa frolla dicano che è
troppo morbida per supportare un ripieno e va quindi usata solo per piccole
paste.
manu

 paste.
confermo.


tralasciare...)
ecco, invece secondo me il sale nelle torte e' proprio quel che rende
un dolce strepitoso anziche' semplicemente buono.
non so, mi sembra che esalti tutti gli altri gusti.
espertiiii, voi che fate di solito?
ciao :)
--  
rosebud
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"Bad or missing mouse driver. Spank the cat [Y/N]?"

 espertiiii, voi che fate di solito?
non sono esperto ma un pizzico di sale ce lo metto quasi sempre.
rob

 espertiiii, voi che fate di solito?
sorella Rose, confesso in pubblico un piccolo peccato: io il sale me lo sono
dimenticato di aggiungerlo, ma sono totalmente d'accordo con te.
Mi skukkiaio da solo!
;-))


tralasciare...)
:-PPP
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 evvai, almeno non soffro troppo al pensiero di non trovare il
libro!
Molla la *capanna* e l'altro cuore koaliforme e fa' un salto da
Feltrinelli: e' APPENA uscita la nuova edizione e mo' SI TROVA!!!


 >tralasciare...)
si, dai! aggiungiamo sale sulla piaga!
era appunto il "secondo me si può tralasciare" il peccato; ho fatto passare
per *dotto* consiglio quella che è stata una dimenticanza!!!
continuo a skukkiaiarmi?
