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Titolo: c.q. - spezzatino con piselli

salve a tutti, 
proprio oggi ho preparato il suddetto spezzatino ed e' venuto fuori
senza infamia e senza lode.
mi chiedevo quindi come lo preparate voi per vedere se ho margini di
miglioramento rispetto al mio che ho preparato in questo modo: fondo
di cipolla ed evo in pentola, carne di vitellone a tocchi, rosloatura
e sfumata con vino bianco poi sale, pepe, 1 cm di concentrato di
pomodoro  e un po' d' acqua bollente e cottura a fuoco basso per circa
45 minuti ; aggiunta di piselli (surgelati)  quando son cotti i
piselli spengo e mangio.
accetto volentieri anche altre idee di piatti con carne + legumi o
verdure che fungano da piatto unico.
grazie
luisa

 piselli spengo e mangio.
una manciatina di prezzemolo alla fine.
Io lo faccio in questo modo.
Ciao Laura 


Chissà se il brivido che ho avvertito deriva dalla bassa temperatura 
attuale? Eppure ho messo anche il golfino!! :-)))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

senza infamia e senza lode.
ne abbiamo parlato in un thread da poco, non so se ti è sfuggito... 
la mia tesi era che esser senza infamia nè lode è la definizione
intrinseca di spezzatino (vitello o vitellone), meglio non puo'
venire, è un riempi pancia, secondo me a chi piace è perchè in realtà
lo mangiava da piccolo, preparato dalla mamma o nonna o comunque gli
piace perchè appartiene alla sfera del comfort food ma non per motivi
di sapore oggettivo.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Gi
?
Laura 

 ?
il prezzemolo sullo spezzatino coi piselli un certo brivido lo mette anche e
me :-D
-- 
ciao, Bruna


ciao Laura 

 pomodoro
Se per un cm di concentrato intendi dal fondo della pentola direi che č 
veramente un po' troppo.
A meno che tu per concentrato non intenda passata di pomodoro (troppa lo 
stesso).
Per la sfumatura io proverei con il rosso, piů corposo e che da maggior 
"tono" alla carne.
Poi al posto dei piselli metterei le patate che quando cotte (e qualcuna si 
sfalda) creano un puccino molto buono con i succhi rilasciati dalla carne in 
cottura.
Bye, Ludwig.

a noi proprio per niente, sui piselli ci mettiamo sempre il prezzemolo.
cioč ? qualsiasi ricetta facciate con piselli esso chiama prezzemolo ?
divertente :-)


 pomodoro  e un po' d' acqua bollente e cottura a fuoco basso per circa
hai messo il pomodoo o il concentrato (ancora peggio) nello spezzatino coi 
piselli?
forse č un mio problema, ma i piselli col pomodoro non ce li vedo proprio. 

 ha scritto nel messaggio 
news:fdj37n$qeo$1...@tdi.cu.mi.it...

tutti questi son rabbrividiti ... poverini :-(
http://pompeionline.net/ricette/spezzatino.htm
http://daubau.it/cucina/ricetta/spezzatino-di-vitello-con-piselli
http://ricette.goup123.com/ricette/Spezzatino+Di+Vitello+Con+Piselli-21338.html
http://www.gedeone-e-coop.it/ricette.asp?ricID=344
e tanti altri...
Ciao Laura

 divertente :-)
Riuscire a far divertire qualcuno č sempre cosa buona :-)
Mi sono spiegata male... sullo spezzatino di vitello con piselli ci mettiamo
sempre il prezzemolo, mentre sullo spezzatino di vitello no.
Cmq ... spesso sui piselli, da noi, si usa il prezzemolo.. come nei risi e 
bisi,
sui piselli in umido, nella minestra di piselli freschi.
Ciao Laura

 tutti questi son rabbrividiti ... poverini :-(
cut
milioni di mosche *non* possono sbagliare
-- 
ciao, Bruna

 milioni di mosche *non* possono sbagliare
lo chiedo a te! ;-)
cosa succede allo spezzatino con piselli+ aglio e prezzemolo? avrei semmai 
contestato molto di piů il pomodoro!
cmq io ci metto cipolla e rosmarino, ma io faccio lo spezzatino della 
Nonnanonna, che era detto delle "tre P" perché ci vanno piselli, patate 
e....:PPPP e quindi non faccio testo!
ma prima dei terribili anni '80 come avveniva la contaminazione dei piatti 
con la panna? (non č retorica/polemica!) 

 piatti con la panna? (non č retorica/polemica!)
mica ho capito che intendi :-)
-- 
ciao, Bruna

 con la panna? (non è retorica/polemica!)
Se ho capito quello che intendi, secondo me la usavano e nessuno inorridiva. 
Mi spiego, non nella devastante quantità degli anni '80, ma si usava 
sicurmente. Vuoi che nelle malghe o nele valli o chissaddove, avendone a 
disposizione non la usassero?
Perfino qui si fa una pasta (con gnocchetti) che si chiama "a mazza frissa", 
che non ho mai assaggiato, fatta con la panna.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 mica ho capito che intendi :-)
che negli anni '80 la panna è venuta di moda e la si metteva dappertutto, a 
sproposito, come la rucola.
qui invece si parla di *almeno* 10 anni prima, piatto "non delle feste" di 
una famiglia di contadini che abitualmente mangiava pane  e frutta o 
insalate di pomodoro, quando andavamo noi nipotini ci facevano quello :-)))) 

 facevano quello :-))))
mica avevo capito che la terza P fosse fosse.. :-DDDDD
seriamente non credo si tratti di mode, probabile ricetta arricchita con
quello che c'era :-D
-- 
ciao, Bruna