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Titolo: Trionfo di gola

A richiesta, copioincollo.
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Trionfo di gola.
1 pan di Spagna, 400 g di Pistacchi tritati, 500 g di marmellata di
albicocche, 200 g difrutta varia candita;
per la crema di ricotta:
500 g di ricotta di pecora, 50 g di zucca candita, 300 g di zucchero,
cannella, 50 g di cioccolato fondente;
per la crema pasticciera:
mezzo litro di latte, vaniglia, 3 cucchiai di farina, 3 uova,
6 cucchiai di zucchero, una noce di burro;
per la gelatina di albicocche:
500 g di albicocche mature, 1 limone, 500 g di zucchero;
per la pasta reale:
500 g di farina di mandorle, vaniglia, 500 g di zucchero, 125 g di
acqua;
Occorre avere già preparato gli ingredienti per poter preparare il
trionfo di gola. Prendete il pan di Spagna e tagliatelo in due dischi;
mettete un disco su di un piatto e spalmate con la marmellata di
albicocche. A parte preparate la pasta reale: versate in una
casseruola, l'acqua e lo zucchero e a fiamma bassa portate a bollore;
togliete dal fuoco appena lo zucchero comincia a filare, aggiungete la
farina di mandorle e un pizzico di vaniglia e mescolate energicamente
per evitare grumi. Versate l'impasto su di un piano e lasciate
raffreddare, lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio. Stendete
una sfoglia di pasta reale e ricoprite la marmellata, spalmate la
pasta reale con la crema pasticciera, precedentemente preparata, e con
uno strato di crema di ricotta, infine coprite con l'altro disco di
pan di Spagna e spalmate sulla torta la gelatina di albicocche cosi
preparata: lavate e asciugate le albicocche, eliminate il nocciolo e
mettete in una pentola, allungate con acqua e lasciate cuocere a
fiamma bassa, schiacciando di tanto in tanto, con un cucchiaio di
legno; togliete dal fuoco, fate raffreddare e passate al setaccio,
rimettete il passato sul fuoco, aggiungete lo zucchero, il succo di un
limone e mescolate per circa mezz'ora. Appena pronta ritirate dal
fuoco e lasciate raffreddare. Dopo aver ricoperto la torta con
gelatina, ricoprite i bordi della torta con pistacchi tritati e
decorate con frutta candita. Mettete in frigo per circa mezz'ora,
prima di servire.
Postata, illo tempore, da Sergio Di Giorgi, Palermo
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Va bene?
Giampiero

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Mi sento male ;)))))
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Mi sento male ;)))))
presto, fatele una flebo di bottarga!
;-)))
Giampiero / Campisi, sul posto, quest'anno vende a 5,20 € l'etto...
interessa?

 Mi sento male ;)))))
Non ho i sali, ma un goccino di balsamico extra-vecchio si'... qualche
goccia ti aiuta a rinvenire? :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

Postata, illo tempore, da Sergio Di Giorgi, Palermo
scusami
ma questa me la pappo e la metto insieme all'altra
assie :-D
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 interessa?
mi intereresserebbe sě... me la mandano dici?


 goccia ti aiuta a rinvenire? :-)))
;.)) mi sento decisamente meglio non ti dispiace, vero, setengo la bottiglia
per eventuali ricadute? :-)


 mi intereresserebbe sì... me la mandano dici?
Te la mandano si...
Ma come con tutte le aziende siciliane la cosa è complicata.
direi che tramite il loro sito puoi richiedere il catalogo con i prezzi
(prezzi che sul sito non ci sono, chissa perché... saranno a geometria
variabile?) e poi fai l'ordine. Secondo quello che ordini (e quanto pesa...)
loro, prima di spedire ti fanno sapere quanto costa la spedizione. Il che mi
fa pensare che si avvalgano di corrieri ordinari (con tutti i rischi che ciò
comporta...) e non di un corriere col quale hanno un rapporto stabile.
Comunque se, come credo, ne vuoi un po' ma non troppo, io, nella prima
settimana di ottobre, vado a Marzamemi...  segue in mail privata...
Giampiero / non è che Albertone c'ha aderenze che servano a spuntare prezzi
migliori?

 prezzi migliori?
Mah? GIOVANNNNIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII :-)


interessa?
Se vi serve roba di Campisi fate un fischio, forse (non garantisco
pero') rimedio uno sconto.
Dovrei mettere le mani a breve su un pacco di bottarga, mosciame e
tonno rosso in barattolo, riferiro' i risultati di un approfondito
test organolettico :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 test organolettico :-)
Ricordoti che io, in realta', mi chiamo Tommaso... ;-)


migliori?
La mia meta' e' una mezza nipote di Campisi. Posso vedere che si puo'
fare. Io ho avuto circa il 20%, ma non ho comprato direttamente, me lo
sono fatto prendere da parenti loro.


Ricordoti che io, in realta', mi chiamo Tommaso... ;-)
Gia' ti ho detto che ti ho messo da parte un campione di bottarga e
uno di mosciame (o forse non te lo avevo detto ma lo avevo solo
pensato?)


 pero') rimedio uno sconto.
Sto fischiando a pieni polmoni, mi senti??
;-))
Mi servono informazioni prima del 2 ottobre...
grazieeeee!
Giampiero

interessa?
Son gia' 3 anni che ha questo prezzo per i tranci. Per ora a Palermo
e' allo stesso prezzo ed e' particolarmente buono; c'ho fatto la pasta
lunedì.
--  
Ciao.
Sergio®

migliori?
Piu' che aderenze direi... incollature! ;-))
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Ciao.
SergioŽ

 test organolettico :-)
Sbaglio o avevi in programma di passare da queste parti?
Ciao ;-)
PS
si prendono in considerazione permute con salumi e formaggi
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Ale & Max
----> antispam (la K) <------