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Titolo: Lemon pi - 2

Ciao ieri ho rifatto la mitica torta al limone + semimeringa del sito di
GENNARINO e scritta da GIANMARIA.
Beh molto meglio della prima volta:
http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&threadm=pan.2003.08.24.09.10.59.295379%40manoweb.com&rnum=1&prev=/groups%3Fas_q%3Dlemon%2520pi%26safe%3Dimages%26ie%3DUTF-8%26oe%3DUTF-8%26as_ugroup%3Dit.hobby.cucina%26lr%3D%26hl%3Den
(riassumendo, la crema di limone era FORTISSIMA ed amara per un mio
piccolo errore tecnico).
Questa volta la crema e' rimasta molto ma molto meglio: prima di tutto ho
fatto bollire solo una parte molto sottile della buccia del limone;
inoltre ho messo il succo di due soli limoni nella pappetta di maizena +
farina.
In ogni caso, credo sia ancora troppo saporita di limone, aspra; la vorrei
di un gusto piu' delicato e dolce. Che mi consigliate, far bollire meno
buccia, mettere meno succo o entrambi? Aumentare lo zucchero? Inoltre
questa volta l'ho fatta piuttosto liquida, la prossima volta la lascero'
bollire di piu'.
La meringatina sopra l'ho fatta passare col grill ed effettivamente ci
sono voluti due minuti circa per farla dorare. Nelle uova a neve ho
inserito sia zucchero a velo che normale, oltre a della vanillina. Credo
che tecnicamente sia riuscita bene, tuttavia cosi' come si presenta,
ovvero una sorta di schiumina, a me non piace molto. La prossima volta
preparo una meringa vera, fatta lasciandola alla temperatura minima del
forno per un paio di ore, poi preparo le torta ed a crema ancora calda ci
adagio sopra il disco di meringa. Credete che possa venire un buon
risultato?
La pasta della crostata e' il pezzo forte della torta, e' buonissima e mi
riesce piuttosto bene. Solo che va fatto cuocere imho molto di piu' di
quello che c'e' scritto sul sito, almeno una mezz'ora direi.
Commenti ed altri consigli?
ciao
as

 Di fare una torta diversa.
Si brava. Abbiamo molto tempo da perdere oggi vero?
Forse tu sai fare tutto benissimo ma allora mi chiedo come mai sei qui
visto che sai gia' tutto e non dai nemmeno un consiglio, oppure non ti
interessa migliorare le ricette che esegui. A me invece interessa molto
migliorare, quindi chiedo dei suggerimenti, va bene?
Che maleducazione
ciao
as

migliorare, quindi chiedo dei suggerimenti, va bene?
Non ti incazzare. Comprenderai che e' il secondo thread che lanci
sull'argomento, e fino ad ora i tuoi appunti lasciavano comprendere
che non ti piacesse ne' il limone ne' il tipo di meringa usato su
quella torta. A questo punto il suggerimento di provarne una diversa
mi sembra piu' che lecito.
Ciao,
G.

 mi sembra piu' che lecito.
Avrei senz'altro capito se avesse messo dei punti esclamativi, o delle
faccine, per indicare ironia o comunque uno scherzo, ma detto in modo
cosi' perentorio sembra dire: fatti da parte non sei all'altezza, solo io
sono brava
ciao
as

 E non ho capito, unoche deve fare?
essere un po' meno permaloso per esempio?
Claudio

di migliorarla, ti fa ridere?
a me si,
mi scompiscia.
-- 
ciao!
massimo
e' ok per me

bollire di piu'.
se e' troppo saporita di limone io proverei a mettere meta delle
buccie.
il succo non lascia un sapore cosi forte nei preparati , torte che lo
comprendono.
ciao.
susan

 E non ho capito, unoche deve fare?
Ma non dai non fare cosi'! :-)
Mi aggancio qui perche' non vedo piu' il messaggio originale, che pero' ho
letto dall'ufficio.
Sai anch'io ho provato a fare la lemon-pie di Gianmaria e ho avuto il tuo
identico problema. Sapeva troppissimo di limone! Alla fine la crema (non
tutta ovviamente) l'ho spalmato su una base di frolla e ci ho fatto una
crostata alla frutta che e' risultata veramente deliziosa. Quel gusto di
limone stava da Dio con il dolce della frutta.
Ciao
Angy/che non si vede ma c'e' sempre :-))

 sono brava
In realtà sembra dire: se non ti piace il sapore del limone, perchè fai un
dolce al limone?
P.

 Pur' io :-)))
Ok, allora solo *noi* la capiamo ;-)
P.

 comprendono.
Ok perfetto questo e' il tipo di consiglio che stavo cercando.
pm10, tornerai quest'inverno a milano o ci vorranno ancora le domeniche a
piedi!??! :)
ciao
as

 limone stava da Dio con il dolce della frutta.
Si interessante. Usare come frolla la pasta della crostata descritta dala
medesima ricetta secondo te come puo' essere?
Grazie e ciao!
as

limone?! 
Hai ragione, sono un po' stronzi, non cooperano. Invece mo' ci
mettiamo di santa pazienza e vediamo di farti mangiare 'sto limone,
fosse l'ultima cosa che fai nella tua vita :-)
Ciao,
G.

 fosse l'ultima cosa che fai nella tua vita :-)
Senta Lei, di grazia mi darebbe una ricetta di torta di pere? Però per
favore che non sappia troppo di pere altrimenti mi dà fastidio visto che la
pera non mi piace ma vorrei farla lo stesso magari con un sapore più morbido
e vellutato.
;-DDD
ciao albertone :-)
benedetta
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Angy/che non si vede ma c'e' sempre :-))
Ma tu Angie hai fatto la lemon pie o la lemon pi, guarda che la seconda è
tutta un'altra cosa! :-)))


mica un'altro frutto...)
Potresti provare, ma e' solo un'idea, a fare mezzo limone e mezzo
panfrutto, oppure solo panfrutto. In questo caso pero' la dovresti
chiamare Panfrutto pi, per gli amici PanfruttoP
Ciao,
G.

 nel latte, con questo e' tutta zucchero e miele?
Secondo me, se ci provi, c'e' il caso che oggi lo iogurt viene anche
a te... :-)))
(ovviamente, detto da una che di iogurt se ne intende assai... :-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Tu non sei acida, tu sei paracula :)
Ehhhhhh... come ci si capisce bene tra *simili*... ;-)))


 panfrutto, oppure solo panfrutto.
Sì, così poi invece che di limone sa di panfrutto.
Ed è ancora tutto da dimostrare che il panfrutto piaccia al Sangalli.
P.

nel latte, con questo e' tutta zucchero e miele?
e perche tu non ti fai i fatti tuoi? :)
susan

nel latte, con questo e' tutta zucchero e miele?
hihihi
perche detengo una personalita' multipla. :))
elementare watson.
ciao
susan

Si faccia curare signorina.
occavolo mi deve essere sfuggita la legge che impone non piu di una
risposta a ogni post.
ma mi facci il piacere mi facci :PP
sue

 Ed č ancora tutto da dimostrare che il panfrutto piaccia al Sangalli.
Cos'e' un panfrutto?
ciao
as

 dottore....
Appunto, tieni presente che i dottori sbagliano eccome, e ci rimetti tu,
la tua salute, il tuo portafoglio!
ciao
as

Cos'e' un panfrutto?
Non l'ho mai assaggiato personalmente, ma mi dicono che non ha un
forte sapore di limone, quindi potrebbe fare al caso tuo.
Ciao,
G.

potenzialita' nascoste che occorre sviscerare...
ecco sta tutto qua il quibus... dopo aver provato una ricetta che non
ci ha convinto fino in fondo, si decide se ci possono essere margini
di migoramento oppure lasciar perdere completamente...
io faccio l'esempio di una busque di gamberi... mi e' rimasto ancora
il dubbio se quel sapore totalmente pannoso era esattemnte quello che
dovevo ottenere e quindi un gusto pressoche' francese, molto diverso
dal nostro, oppure c'era un errore nella ricetta...
forse un giorno ci riprovo ma genericamente, con tutte le ricette che
tengo da parte per voler provare, una ricetta che non arriva a
soddisfarmi  subito scivola in fondo alla lista delle prove.
L'idea dei miglioramenti marginali a me viene solo quando da una
ricetta molto buona voglio passare ad una ricetta ottima oppure quando
voglio abbellire  una torta che seppur buonissima, visivamente rende
peggio.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

io faccio l'esempio di una busque di gamberi... mi e' rimasto ancora
bisque, ovviamente
