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Titolo: pollo alle castagne

Oggi arriva per una breve visita il mio fratellone da quel di nottngham così 
gli voglio fare un pranzetto gustoso ma non impegnativo perché deve 
ripartire in serata:
pomodori secchi,trombette sott’olio,peperoni arrostiti con acciuga, 
cipolline borrettane al balsamico, caramelle di salsiccia.
 
niente pesce perché al lunedì qui non c’è fresco (alla domenica le barche 
non escono) allora pollo disossato ripieno di castagne, salamella,ecc.
 
un pollo disossato passando dal..dietro e lasciando solo le ali con l’osso 
(ovviamente), 100g di castagne bollite e sbucciate, una salamella a punta di 
coltello ( non usare la salsiccia a pasta fine), un uovo, pecorino 
grattugiato, aglio, porro, oevo, vino bianco secco, aromi.
 
preparare la farcia in una ciotola mischiando con una forchetta le castagne 
spezzettate con le dita, la salamella spellata, l’uovo, il pecorino, gli 
aromi tritati fini.
 
riempire il pollo non eccessivamente (in cottura si ritira e se è troppo 
pieno può lacerarsi) e cucire le estremità “bucate”, rosolare in tegame con 
porro e aglio a grossi tocchi, infornare a forno statico per 20min a 170° 
bagnando col vino ogni 5min poi accendere la ventilazione e portare a 220° 
fino a doratura. Servire con l’intingolo.
 
per cucire uso filo per arrosti e ago da materassi.
 
http://s1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pollo%20alle%20castagne/
 
 

  una salamella a punta di coltello ( non usare la salsiccia a pasta fine),
 
 
Visto che ho trovato la foto particolarmente appetibile (proprio bel 
risultato)...
A quanto può corrispondere in peso, visto che qui queste diavolerie nordiche 
sono praticamente sconosciute? A cosa può essere assimilabile, visto che non 
ho nemmeno idea di che aromi abbia?
 
 
 


 
è una salsiccia a grana grossa, credo presente su tutto il territorio, in
alternativa va bene anche quella normale.

 ha scritto nel messaggio 
news:9p0jqtd7thte.9wdkgmcdfip7$.dlg@40tude.net...

Ok, di peso può andare sui 300 g? 
 


ma vaaa! per un pollo normale ci vorranno massimo 300g tra tutto!!
io ho messo 100g si salsiccia, 6 castagne, un uovo, 2 cucchiai di pecorino
e un cucchiaio di spinaci.
il ripieno poi è soggettivo, ci puoi mettere pinoli, noci o quantaltro

 il ripieno poi � soggettivo, ci puoi mettere pinoli, noci o quantaltro
 
 
E' stato aggiudicato quello della prima ricetta... come vado per la spesa.
 
 
 

 I polli che usi sono piccoli o di che peso?
 
era anche quello un piccione, ma non ce l'ha detto per non ripetersi...
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
:D :D allora sto più tranquillo... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eaecac6$0$6821$5fc...@news.tiscali.it...

Buono quel budino di verdure!!!
perche' e' un budino di verdure vero????!!!!!!
Come si fa'??????
Bravao Fulvio:ò)))
Tonia 
 

 Tonia
 
flan! flan! non "budino"!!  stra- lol
(di spinaci)

 ha scritto nel messaggio 
news:izxrrm3c1emr$.d6xj0dvfvqk1$.dlg@40tude.net...

Va beeeeee flan, budino,
praticamente son la stessa cosa!!!!!:ò)))))))))
No eh!!!
Maestro  m'inchino al tuo saper,si,
ma come si fa'?????????????
Ma e' come quella cosa che poi si sgonfia???????
Tonia
 

 Tonia
 
nooooooooooooo! boccaccia mia statte zitta!!!  rotfl


 
quello di oggi era kg 1,400

 nooooooooooooo! boccaccia mia statte zitta!!!  rotfl
 
 
Ahhhhhhhhhhhhhhh!!!!" suono tipo sirena"
Ti prego dimmi come si fa'
Ma io non capisco,qual'e' la differenza
tra il flan e quella cosa che si sgonfia,
che non mi ricordo come si chiama,non mi ricordo:�)))))!!!!!
L'eta',cosa fa? l'eta'
Tonia 
 

 L'eta',cosa fa? l'eta'
 
o f� sgonfi�!!!  lol

 o f� sgonfi�!!!  lol
 
 
Il soufle'!!!:�)))
Mi sono ricordata!!!!
Tonia 
 

 Tonia
 
la cosa che si sgonfia ,gastronomicamente parlando, � il souffl�
il flan ci assomiglia, generalmente si dice souffl� una preparazione dolce
e flan una salata

 quello di oggi era kg 1,400
 
 
E come fa a non starci 300 g di salsiccia? :-( Vabbè proverò come hai 
detto... senti 'na cosa, come sarebbe con le castagne da crude, o sai già 
che esce n'a fetenzia? 
 

 che esce n'a fetenzia?
 
non saprei, di certo le castagne restano crude! 
 

 
 
"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4eafa5f0$0$6830$5fc...@news.tiscali.it...



 non saprei, di certo le castagne restano crud!
 
 
 
Capsy, spesso i tuoi messaggi sono doppi.
Prova a impostare il timeout, nelle impostazioni avanzate dei tuo account di 
posta,
a 5 minuti. Forse risolvi il problema.
Se poi non lo risolvi ......... no problem a leggerti due volte :-) :-)
 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Se poi non lo risolvi ......... no problem a leggerti due volte :-) :-)
 
ti spiego l'arcano: siccome non vedevo pi� annarita ho un secondo programma 
di posta che me la fa vedere, quando live mail mi mette in attesa un post lo 
mando con l'altro ma poi me lo manda anche live cos� ne arrivano due ma 
adesso problema finito, son riuscito a sistemare annarita!! :)
 

 ha scritto nel messaggio 
news:nkXrq.92331$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Mi hai sistemato per le feste???? Ecco, lo sapevo che non mi volevi pi� 
bene... sniff... :-( 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:nkXrq.92331$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Piuttosto, non so se m'� sfuggito, ma alla fine l'hai detto come ti � venuta 
la capra cotta con lo slow coocker?
 
DDV 
 
 

 
 
"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4eb04255$0$6834$5fc...@news.tiscali.it...

ma va l���! ti vedo di nuovo benissimo!! 
 

 
 
"DDV"  ha scritto nel messaggio 
news:4eb043a7$0$1389$4faf...@reader1.news.tin.it...

benissimo come cottura ma......non sapeva pi� di capra! sembrava uno 
spezzatino di manzo, ha perso il selvatico! 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:1nwx9cwah68ty$.1tokfxq1hvxur$.dlg@40tude.net...

Fulvio questa non me l'aspettavo da te!!!
Sono 24 ore che aspetto.
Mi so' scocciata:�)))))
Io prendo solo buche:�)))))))))))))))))
Con Mardot sto sulla torre,tutta veli e
matterello in mano,
aspettando il suo ritorno:�))))))))))
Con te,e che cappero!!!!!
Una ricetta ti ho chiesto,o meglio
ti ho chiesto solo come si fa'?.�)))))))))))))))))))))))))))
Manco per l'anticamera.
Ciao;�))))))))))
Tonia 
 

 spezzatino di manzo, ha perso il selvatico!
 
Ossignur, s'è persa il meglio, insomma...
 
DDV 
 
 

 ti ho chiesto solo come si fa'?.�)))))))))))))))))))))))))))
 
non avevo capito, pardon io lo faccio cos�:
spinaci cotti e strizzatissimi + rosso d'uovo + besciamella + formaggio
grattugiato + bianchi montati a neve,mescolo tutto e metto negli stampi, in
forno a bagnomaria finch� monta e si cuoce.

 ma va l���! ti vedo di nuovo benissimo!!
 
 
Smailone!!! 
 

 forno a bagnomaria finchč monta e si cuoce.
 
Buongiorno Fulvio
Ma lo sai che hai un nome bellissimo!!!:ň))))
Grazie per la ricetta,la provero'.
ti chiedo,una volta cotto.....
che fa si siede?????!!!!!
Tonia 
 

 che fa si siede?????!!!!!
 
si
 
-- taleban_capsy 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:%I9sq.92533$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

OHHHHnooo!!!
Ma allora come faccio!!!!??
Lo devo preparare solo per me,
il marito non gradisce le verdure.grrrr!!!!!
per cui se lo preparo prima poi che mangio
una soletta di scarpe?????
Tonia
 

 ha scritto nel messaggio 
news:%I9sq.92533$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

        ciao ancora:ň))
Quanto tempo in forno?
Considera che e' solo per me,
e che la quantita' sara' per circa due persone.
Si io mangio per due. eheheeh!!!
Faro' uno stampo unico per due ,scarso.
Tonia 
 

 Faro' uno stampo unico per due ,scarso.
 
si siede si ma mica diventa una suola!! scende il "gonfio" ma resta comunque 
alto, vedi la foto.
per la cottura ti devi regolare a vista le prime volte ed č meglio che usi 
sempre gli stessi stampi cosě ci prendi la mano, comunque č meglio un 
pochino in piů che in meno 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:lrasq.92548$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

appunto si,che ho visto la foto
e mi sono innamorata!!!!!!!!!!!!!!
Grazie stasera lo faccio e lo mangio in
beatitudine.
Ciao.
Tonia 
 

> stasera lo faccio e lo mangio in beatitudine.
 
ok ma di solito è un contorno... ;) 
 

 ok ma di solito č un contorno... ;)
avrei dovuto mangiare pesce,
ma io non lo vedo come contorno.
E poi lo trovo bello sostanzioso anche come piatto serale,
al massimo visto che devo fare le patate al forno per contorno
alla carne per mio marito,ne mangio un po',ma
non lo so ancora,
la sera vorrei perdere l'abitudine di cenare.
Oggi a pranzo,poco fa',ho mangiato uno splendido
piatto di cavatelli con le rape.
le rape erano divine,sono le prime di questa stagione che mangio.
Adesso mi sbizzariro' con loro in tutte le salse.
Buon caffe'.
Tonia 
 

 Il flan e' in forno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Com'e' venuto? 
 
 
 


 
Buongiorno.
Il flan nell'insieme e' venuto bene.
Il sapore molto delicato.
La preparazione e' semplice.
Come prima esperienza non mi posso lamentare.
Devo solo approfondire alcune cose.
Ho usato uno stampo in silicone,prossima volta
no!!!.
Secondo doveva cuocere ancora perche' il fondo era ancora un po molliccio.
Un'ora di cottura?
terzo,e questo me lo deve dire Fulvio,gli spinaci
tritati?
Io li ho tagliati grossolanamente,e non mi e' piaciuto.
E' da ripetere con maggiore attenzione.
Buona giornata a tutti.
Tonia 
 

 tritati?
 
si o passati al mixer

 un pappone! l'hai fatto a bagno maria?
 
anche io uso quelli in silicone:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/stampi_sil.jpg
 

 ha scritto nel messaggio 
news:1m7muvumrmm7d$.flceyvxui3nn$.dlg@40tude.net...

Ho usato uno stampo unico in silicone.
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:19i3go8khht7e.1...@40tude.net...

Si ho fatto il bagno a Maria:ò)
Gli spinaci prossima vota li trito,
E usero' gli stampini per muffin in alluminio.
Li devo imburrare e pangrattatare???
S ima nella foto  tualo stampo era  unico se non sbaglio!!!!!
Alla prossima!!!:ò)))
Tonia 
 

 Ho usato uno stampo unico in silicone.
 
"unico" non vuol dire niente: unico da "uno" o unico da "x"?? se piů di uno 
devi rivedere tutta la cottura ed č piů difficile! 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:AEtsq.92944$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Si maestro:ň)))))))),infatti me ne sono accorta.
Ciao
Tonia 
 

 S ima nella foto  tualo stampo era  unico se non sbaglio!!!!!
 
argrrr! unico si ma a sei (6) posti "unici"!! :)
-- 
taleban_capsy

 ha scritto nel messaggio 
news:1jafv69pmb2sy$.1dvnpj78qmd0o.dlg@40tude.net...

     ascolta taleban_capsy.,ò)
Parlo della foto dove si vede
il flan gia pronto
sul piatto di portata,
pronto per esser scofanato.!!!!!!!!!!!
Quella e' la foto che mi ha fatto innamorare!!!!!!!
Se trovo il post  poi ti dico.
Tonia 
 

 Tonia
 
la foto dell'amore:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pollo%20alle%20castagne/DSC010572.jpg
 
 
la foto dell'odio:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/stampi_sil.jpg
 


E' vero che non c'e' il righello, come nelle foto di CSI.  Ma e' una 
composizione su un un piatto, e la proporzione e' chiarissima: trattasi di 
un "budinetto" monoporzione
 
di quelli che poi ti alzi, e vai allo stampino di silicone per estrarne il 
secondo dei sei, poi il terzo dei sei, poi...
 
Paolo
 
 


....vai a comprare uno stampo da 8!! lol

 Se trovo il post  poi ti dico.
 
Era il primo del thread, mi sa 
 
 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pollo%20alle%20castagne/DSC010572.jpg
 
 
Si!!!!!!
e non mi venire a dire che sono stampini
Capsy taleban:ņ))))))))))))))


 ha scritto nel messaggio 
news:j8tv3n$4g2$1...@dont-email.me...

Non ci avevo pensato ,non ci avevo!!!!!!!
Lo rifarollo al piu' presto.
Tonia 
 


Oh Tonia, suvvia...
ma cosa guardi?  e' un piatto piano, a dire molto sara' diametro 26, forse 28
ci stanno tre pezzi a comporre la pietanza: un'aletta di pollo,  uno 
sformato e un flan.  ma che misure vuoi che abbia?
 
E dire che siamo noi uomini, di solito, ad esagerare: "QUESTI sono 26 cm"...
 
Paolo
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/pollo%20alle%20castagne/DSC010572.jpg
 
      Sono stata ingannata.....dalla foto
ti chiedo scusa umilmente e
sono in ginochhio sulle fave bianche...cotte!!:ņ)
e la testa cosparsa di cenere!!!!!!!!
Tonia


 
 
allora: 
piatto 25 cm diametro
flan 7 cm diametro
più+ un "intero" quarto superiore di pollo.
(e senza esagerare! ;) )