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Titolo: pasta ruffiana

prodotto dagli avanzi:
tagliolini con alici e peperoni:
avevo alici all'ammiraglia e peperoni fritti, messo in padella il tutto 
con aglio e prezzemolo e saltato la pasta, spettacolo!
https://ibb.co/kMVBZFn
 
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 Magari sono buoni, ma a vederli sono asciuttarelli. Siamo sicuri
 che non siano spaghetti di liso con gambeli e veldule?
Con affetto (anche se non ti potlà semblale)
Bellobillo
 
-- 


in effetti sarebbe stata ancora più ruffiana legata con un frullo fatto con metà dei peperoni, olio e aglio
ci sei stato a Pistoia? che hai mangiato?


oppure una bella spolverata di pan grattato tostatissimo e un giro di 
olio a crudo, stop


oppure tutto insieme magari con la mollica a pezzetti grossolani fritta

 
 
Fortunatamente la dolce 3/4 ha cambiato programma e non ci siamo
 recati in quel di Pistoia. Terrò comunque buoni i tuoi consigli
 per il futuro.
Ciao
Bellobillo
-- 


rispo qui a tutti:
a) a me la pasta piace "asciutta"
b) in tavola ho sempre un barattolo con taralli frullati (polvere) con 
peperoncino con  cui asciugo ulteriormente
c) non avevo voglia di sbattimento


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ah! eccone un altro :D

 ha scritto:

In casa mia comando io! Quando sono solo, s'intende...
-- 

 a) a me la pasta piace "asciutta"
 
mettiamoci d'accordo su "asciutta"
 
se significa con sugo non brodoloso, ok
 
se significa con enormi parti bianche non condite, mmmm.......


dovevi farla asciutta ma su specchio di crema di peperoni e con ghirigori di mollica tostata e intrecci di peperoni e alici!

 
Una pasta cosi' "scondita" mah.....
Prob gli "avanzi" erano pochini.....
 
PS: non capiro' mai perche' i cuochi o sedicenti chef hanno sempre delle 
pentole con bordi e fondo da far schifo.....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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 se significa con enormi parti bianche non condite, mmmm.......
 
ma vaaaa, per me la pasta "deve" essere saltata in padella quindi quello 
che dici è impossibile


 
 
ahahahhaah


 
 
grazie per il "sedicenti",
il discorso padelle è lungo e una volta ci siamo addentrati ma è 
difficile farlo capire ai non addetti


 difficile farlo capire ai non addetti
 
credo sia lo stesso discorso del "cacciavite buono" per un falegname o della "forbice buona" per l'elettricista
essendo "buoni" sono i piu' usati, e piuttosto di rimpiazzarli con qualcosa di inferiore, si chiude un occhio sul lato estetico ;-)
 
A&A


Non concordo: residui di grassi e/o altro sul "culo" o sui bordi della 
padella sono spesso a contatto della fiamma e siluppano quello che non 
si vuole.
Una padella pulita e', per me, segno di rispetto anche per i commensali.
 
Dispiace che capsy legga spesso in negativo quello che scrivo, io lo 
considero un *ottimo* cuoco e non certo un "sedicente" chef....
 
I miei tre cent


 Una padella pulita e', per me, segno di rispetto anche per i commensali. 
 
son d'accordo ma in questo caso non mi sembra che la padella fosse sporca (non fosse altro che per il fatto che ci stava ancora la pasta dentro)
i bordi mi paiono piu' che altro "usurati" 
 
A&A


allora:
la padella in questione è si vecchia, antiaderente, fondo nero, il 
bordino risente delle innumerevoli passate di detersivo, la lava a mano, 
come tutte le altre, mia moglie che è maniaca; dire da una foto che ha 
bordi e fondo "da far schifo" mi sembra un tantino azzardato.
p.s. non ho la lavastoviglie perchè non mi fido
in conclusione:
una volta mi cazziate per giorni per il fuoco delle foto, un'altra per 
la padella sporca....non so....


 p.s. non ho la lavastoviglie perchè non mi fido
 
ma quando avevo il risto ce l'avevi o no?

 -- 
io ti ho cazziato perchè non c'era lo specchio bicolore di salsa di peperoni!

 avevo alici all'ammiraglia e peperoni fritti,
 
le alici all'ammiraglia sono quelle marinate, giusto?
le hai comprate già fatte? se le fai tu, le abbatti?


li per forza, è d'obbligo, ma quelle prof sono un'altra cosa, ti 
scuoiano come un coniglio!


 
 
certo ed è perfettamente IN



mi consenta (cit. SB) quelle pronte fanno "anguscia"
no mai abbattuto, l'anisakis si vede a  occhio nudo
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
(aspetto...)


 (aspetto...)
 
Ehm, quando è già bello cresciuto senz'altro, ma se mangi un pesce crudo - non abbattuto - infestato da anisakis "giovane" si vede lo stesso?
Prima di arrivare alla grandezza di due o tre cm saranno più piccoli o no?
Da che misura cominciano a vedersi ad occhio nudo?
 
Non lo mangerei mica tanto volentieri il pesce crudo, se non sapessi che è stato abbattuto; non metto in dubbio che quello appena pescato sia più buono, ma nel dubbio...ci mancherebbe anche un'infestazione di anisakis.
 
DDV
 
 

 no mai abbattuto, l'anisakis si vede a  occhio nudo
 
Si, vedere si vede mi è ricapitato ...ma io mi fido poco per la 
marinatura vanno lo stesso a fare crioterapia. :-D

 arrivare alla grandezza di due o tre cm saranno più piccoli o no?
 
2/3 cm???
 
Spero tu intendessi mm perchè altrimenti è quasi grande come l'alice.
 
perchè di 2/3 mm ne ho visti (se non sono proprio freschissime è facile 
vederli eviscerandole, ma di 3 cm proprio mai. e per fortuna 
aggiungo....
 
:-))
 
Bye, Ludwig.

 
dai, dai, non vergognarti... le dimensioni non contano, lo sai!
 
Paolo
 

PMF ha usato la sua tastiera per scrivere :

Sai per chi non contano, vero??
:-)
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Contano, contano...


credo che intendesse di lunghezza, non in sezione, altrimenti si 
potrebbe fare ripiena l'anisakis :-D

 aggiungo.... 
 
Per fortuna neanch'io, ma so che le larve possono diventare molto lunghe, anche se sottili.
 
DDV

 potrebbe fare ripiena l'anisakis :-D
 
Credi bene, vedi link messo nel post precedente:-D
 
DDV

 Naa, intendevo proprio cm:-D
 
Gulp...
Mai viste "bestie" così.
 
Mi è capitato di vederle di qualche mm non di più.
 
Bye, Ludwig.

 Mi è capitato di vederle di qualche mm non di più.
 
 
finalmente ho capito cosa sono quei filetti bianchi che trovo talvolta 
nei filetti di merluzzo congelati, ovviamente quando sono nel piatto e 
li sto consumando...mi era venuto il sospetto ma volevo illudermi che 
non fossero loro. Alla fine le mangiamo comunque, morte ma le 
mangiamo...bleeargh
Va detto che nel salmone congelato non le ho mai viste. Effettivamente 
pare che i merluzzi siano fra i più "infestati"
 

 nei filetti di merluzzo congelati
 
non sono sicurissimo che sia anisakis... guarda meglio PRIMA quando e' 
crudo, dovresti vederlo bene.... perche' la carne di certi pesci una 
volta cotta presenta questi filamenti ma non sono assolutamente anisakis 
morte

Il 28/10/2021 15:45, Ludwig ha scritto:

quello è l'anisakis scozzese, si trova nei laghi, specie in quello di 
Ness....


 morte
 
da crudo è congelato e siccome sono all'interno non li ho mai visti... 
anche io inizialmente pensavo che quei filamenti facessero parte del 
pesce, però a vedere l'anisakis e sapendo che il merluzzo è una delle 
specie più infestate, il dubbio mi viene

 Mi è capitato di vederle di qualche mm non di più. 
 
Il mio problema è che, dato che sono "cecata", quelle da 2/3 cm le vedrei, ma quelle da 2/3 mm?????????
Pesce crudo soltanto abbattuto, pesce cotto, schifo a parte, eventualmente occhio non vede, cuore non duole:-(
 
DDV


Come dice mardot, non credo neanch'io che codesti filamenti siano anisakis.
Come si vede dalle foto, sono piuttosto "delicati"
https://ilfattoalimentare.it/anisakis-parassita-pesce-crudo.html
 
dubito si possano vedere da cotti (almeno spero).
 
DDV