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Titolo: Presentazione e...ciambellone!

Ciao a tutti.
In questo uggioso pomeriggio autunnale mi presento: sono Gg, modenese,
ventisette anni e sono alle prime armi in cucina, e mi sto appassionando
molto ultimamente, preferendo cose fatte da me piuttosto che comprate già
pronte, certo partendo da cose mooooolto semplici .
Da qualche mese vi seguo con assiduità ma solo oggi ,ho preso il coraggio
per postare per chiedervi un consiglio.Fino ad ora ho provato solo due
ricette, la prima è una torta di pere e cioccolata, trovata con Google e
devo dire che è stato un successone, poi ho provato 2 settimane fa il famoso
ciambellone di Consy, dimezzando però le dosi perchè dispongo solo di una
teglia da ciambella diam. 26, e secondo me è venuto bene, anche perchè in
una giornata è finito(l'unica cosa è che è un po' crepato).
Sabato avendo amici a cena ho deciso di riprovare, sempre con le dosi
dimezzate,ma, dopo essersi alzato a vista d'occhio come la volta prec.
improvvisamente si è accasciato, e così fino a fine cottura.
Il sapore era comunque buono, ma mi dava l'impressione di essere troppo
unto. Cosa posso aver sbagliato?
Ho messo 150 cc di olio di arachidi e infornato a 180° per 50 min.
circa(dispongo di forno elettrico).
Cosa posso aver sbagliato?Va bene dimezzare tutti gli ingredienti?E' normale
che comunque crepi un po'?
Grazie per le vostre risposte, abbiate comprensione per questa "Razdora" un
po' impedita.
Ciao

poi si apre come una cozza:-)))))
tu dici ? invece io non ho mai notato differenze nel metter piu'
lievito... male che vasa si sente di piu' come vago sapore ma...
invece la crepatura superiore io l'ho sempre collegata con il
quantitativo di grassi presenti. 
In secondo posto anche con la teglia usata... un impasto troppo altro
tende a fare un vulcano per cuocersi al centro.
Faro' appena mi capita esperimenti col lievito... anche se io metto
sempre 1 bustina anche quando ne serve meno... es nei muffin.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 'O stommaco che ce vuo' dicere?
Infatti anche a me era venuto questo dubbio..eppure mi sembrava veramente di
aver usato molta attenzione nel misurare......potrebbe essere per caso il
tipo di olio?
Ho dato un'occhiata alle foto di ciambelloni realizzati e ho visto che
qualche piccolo cratere si è formato!
Stasera provo con la dose normale..visto che a quel che dice Morgana non
dovrebbe "strabordare"  :-)
e abbasso un po' la temperatura. Grazie per le vostre sollecite risposte
e...a proposito, sono una fanciulla!
Ciao




Con il cremor non ho corso rischi:-) almeno quello!
a volte ho fatto dolci con il cremor tartaro anche senza bicarbonato e
son venuti buoni e lievitati...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:bn2ju5$o3i$1...@grillo.cs.interbusiness.it...

Ciao fanciulla ben arrivata, ti devo confessare che anche il mio primo
ciambellone di Consy
non era perfettamente un favola: avevo proprio sbagliato dose di olio,
riducendo il tutto. Ti
consiglio di provarlo con le dosi originali, va bene lo stampo da 26 cm.
come t'hanno già suggerito
fa anche dei piccoli "crateri" come dici tu :o)))
Non demordere!! Prova anche il ciambellone allo yougurt di Koan è
meraviglioso ;-)
Anzi mi permetto: grazie mille Koan, secondo i miei ospiti è come quello
della pasticceria all'angolo....;-9
è finito in un batter d'occhio!!!
Ciao
Liz
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