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Titolo: Preparazione in crosta

Ciao!
mi hanno espressamente richiesto per una cena una preparazione "in crosta"
da degustare nelle piccole zuppiere individuali. cosa consigliate? una
zuppa, un pasticcio di carne??
Aiuto!
laura

 wrote in message
b556k6$26char$1...@ID-178065.news.dfncis.de...
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visto che fa ancora freschetto non sarebbe male la zuppa di funghi con
coperchio di pasta sfoglia che si spezza e finisce all'interno.
ciao
laura

 wrote in message
news:M7pda.102938$zo2.2...@news2.tin.it...
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Poulaille de brest au trouffes, credo si possa fare anche in porzioni 
individuali.
luizzzz

Hai mai provato con la zuppa di porri?
La fai con dei porri cucinati in pochissima acqua, li frulli, ci aggiungi
tanto formaggio grana e aggiusti di sale.
Lasciala riposare e poi prepara delle porzioni in tazze che possato tenere
alla temperatura, le ricopri con pasta sfoglia e inforni finchč la pasta č
cotta.
;-PPP
--
Athena


la zuppa deve essere già pronta ed in forno rimane solo il tempo che la
pasta sfoglia si gonfi e cuocia.
L'effetto finale è quello di un bel...fungo!!!
ciao
laura

hai la ricetta? :-p

grazie....
sono ancora indecisa... mi avete dato tutti ottime idee

si grazie..... cosi' se non trovo i funghi o il resto!

 laura
Buona! Ma non ho mai provato a servirla con il coperchio di pasta: mi
potresti dare qualche spiegazione?
grazie
Ciao
Gio

Giovanna Dalle Carbonare <infinito.it@giovi53> wrote in message
oi5ea.29807$Lr4.9...@twister2.libero.it...
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semplicissimo.
Metti la zuppa nelle ciotole mono porzione (non so se sia possibiel farlo
anche un una unica zuppiera che regga la cottura in forno, ma sicuramente
sarebbe meno coreografica), chiudi ogni ciotola con un rotondo di pasta
sfoglia (io uso quella già pronta) che fai aderire bene alla parete esterna
della ciotola.
Diciamo che il bordino di pasta esterno deve essere un dito scarso.
Metti in forno e quando la pasta è bel rosolata, servi.
Attenzione solo che la zuppa diventa praticamente ustionante.
ciao
laura
mi pare di aver capito che la zuppa la fai già, se così non fosse, ti posto
quella che faccio io.

 wrote in message
news:RQkea.125699$zo2.3...@news2.tin.it...


 :-P
per 4 persone uso 300 gr, di funghi freschi (peso dei funghi già puliti) e
50 gr. di porcini secchi, 1/2 litro di latte, 40 gr. di farina, 70 gr. di
burro, noce moscata, sale, brodo da 182 litro a 3/4 di litro.
Uso una confezione da due rotoli di pasta sfoglia.
Cuoci i funghi freschi, unitamente a quelli secchi precedentemente ammollati
in pochissimo olio.
Prepara una besciamella fluida con latte, farina, burro cui aggiungerai poi
la noce moscata a cottura ultimata.
Passa i funghi nel mixer tritandoli molto fini ed uniscili alla besciamella.
Aggiungi quindi il brodo necessario per ottenere la densità che più ti
piace.
metti la zuppa nelle ciotole e chiudi con i coperti di pasta sfoglia.
Metti in forno e quando il coperchio si è ben gonfiato e colorito li togli.
Ognuno romperà la pasta facendola cadere all'interno.
ciao
laura

 b5d5e9$28fjf2$1...@ID-178065.news.dfncis.de...
Grazie Laura, gentile come sempre! ;o)
Ho una voglia di provare il tutto, che non ti dico.
Ciao
Gio


meglio allora che approfitti degli ultimi freddi: è un primo da mangiare
quando il termometro si assesta verso le cifre piccoline!!!  ^__^
a noi piace molto, spero piacerà anche a te.
ciao
laura