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Titolo: Fiori di zucca e spaghetti... cos'altro?

Stasera mi trovo a casa da solo, e vorrei cucinare qualcosa di
particolare... pero' sono malato, e non posso mangiare troppo pesante (le
ultime 3 notti ho avuto febbre a 39).
Ho a disposizione dei fiori di zucca, e scarto a priori la frittura.
Potrebbero diventare un condimento da pastasciutta... ma come potrei fare?
Ho letto un po' in giro (google: ricerca "fiori zucca pasta") e ho avuto un
po' di idee, volevo un vostro consenso o dissenso...
Pare che i suddetti fiori leghino bene con lo zafferano, e questo gia' mi
garberebbe... non ho la panna, e non posso uscire a comprarla, poi cosi' a
naso non dovrebbe guastare un uovo crudo (uhm, stiamo andando sul pesante...
o no?) e un po' di parmigiano... una specie di "carbonara vegetariana", con
i fiori appassiti in padella e lo zafferano (in pistilli e non in polvere,
ne ho un vasetto pieno e mi domandavo cosa farne).
Il soffritto di cipolla mi sembra eccessivo per questa idea, ma potrebbe
starci.
Che ne dite? Troppi ingredienti? Ne togliereste qualcuno, o ne
aggiungereste? Fatemi sapere presto perche' vedo gia' la fame che si
avvicina... :-)
Grazie mille a tutti.

Mi autorispondo...
Esperimento riuscito! :-)
Casualmente e' rientrata a casa mia moglie per prendere un paio di cose e
uscire di nuovo (stasera avevamo un impegno, ma io non sono nelle condizioni
di uscire di casa, quindi era andata da sola)... e prima ancora di
assaggiarla personalmente l'ho fatta assaggiare a lei, che ha apprezzato
molto. Ne avevo preparato per 2, pensando che ne avanzasse per domani,
invece il suo "assaggio" ne ha tolto di mezzo una porzione, e l'ho finita
tutta.
Segue la ricetta, dedicata a chi apprezza i fiori di zucca, e non cerca
indicazioni troppo precise.
Dosi all'incirca per 2 persone:
- una zucchina (a fettine, meglio a listarelle)
- 4 fiori di zucca (a fettine, cioe' ad anelli)
- spaghetti per 2 persone (e qui esistono molte scuole di pensiero, per me
significa 200 grammi)
- un uovo
- un po' di parmigiano (pecorino? forse troppo forte... meglio di no.)
- un cucchiaino di pistilli di zafferano (credo equivalga a 1/2 bustina di
zafferano in polvere)
- olio, sale, acqua, e quant'altro.
Preparazione simile alla carbonara, si sbatte l'uovo con il formaggio e lo
zafferano, e si soffriggono la zucchina e i relativi fiori (ho avuto il
dubbio che fosse meglio mettere lo zafferano nella padella con il
soffriggendo, ma a me e' piaciuto cosi', magari la prossima volta provo
questa variante). Alla fine della cottura, si butta la pasta appena scolata
(piu' calda possibile) nel recipiente con l'uovo e il parmigiano, si versa
il soffritto sopra, si gira, si rigira, si serve e si mangia.

 Grazie mille a tutti.
Ormai sono fuori tempo, ma poichè i fiori di zucchina ti piacciono, ti darò
un'altra ricetta che metto in pratica volentieri.
                                                    Grano e fiori di luna
In gradienti x 4 persone:
200 g. di grano (sottovuoto)
olio extravergine di oliva q.b.
4 o 5 mestoli di minestrone fatto in casa ( frullato):
                                         (3 grosse cipolle bianche, 4
patate, 1 melanzana, 6 peperoni gialli, un quarto
                                           di verza, 3 zucchine, 4 gambi di
sedano, un mazzetto di prezzemolo, uno di
                                           basilico e delle foglie tenere di
sedano, un bicchiere di vino bianco, 4 o 5
                                           pomodori da insalata, pepe 4
stagioni, olio extravergine di oliva e sale q.b. )
1 cipolla grossa
2 spicchi d'aglio
2 Peperoncini piccanti
pastella di farina q.b.
700 g. di fiori di zucchina (giovani)
tantissime foglie di basilico
un po' di prezzemolo tritato
pepe 4 stagioni
sale q.b.
Mettere a bagno il grano dalla sera.
Al mattino, scolarlo e metterlo in una pentola con acqua fredda e farlo
bollire per 40 minuti, poi eliminare l'acqua di cottura e rimetterlo in un'
altra pentola con l'acqua bollente e salata. Farlo bollire per altri
quaranta minuti. Poi si scola e si lascia riposare.
In una padella friggere con olio di semi di girasole i fiori di zucchina
(già lavati e asciugati)  passati nella  pastella  (farina, latte, un uovo,
una goccia di brandy e sale), farli diventare croccanti e lasciarli
asciugare in un piatto sul cui fondo sono stati adagiati dei tovagliolini di
carta.
A parte preparare il minestrone, ( soffriggere nell'olio extravergine di
oliva le verdure sminuzzate: 3 grosse cipolle bianche, 4 patate, una
melanzana, 6 peperoni gialli, un quarto di verza, 3 zucchine, 4 gambi di
sedano, prezzemolo. Bagnare col vino bianco e far evaporare. In seguito
aggiungere 4 oppure 5 pomodori da insalata pelati e sminuzzati e continuare
la cottura. Alla fine aggiungere il sale, un mazzetto di basilico tritato,
delle giovani foglie di sedano tritate e il pepe 4 stagioni), farlo riposare
un po' e poi si frulla una parte, (quella che serve per questa ricetta) il
resto lo si usa quando e come si vuole.
In una teglia, con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, far
soffriggere i 2 peperocini piccanti e la cipolla grossa, fino a quando non
diventa color ocra, poi mettere i 2 spicchi di aglio, farli arrossare,
eliminarli e versare nella teglia il grano già cotto.  Amalgamare ben bene
poi aggiungere quattro o cinque mestoli di minestrone frullato. Amalgamare
ancora e versare il tutto nel piatto di portata sistemando sul grano i fiori
di zucchina fritti con delle foglie di basilico e di sedano tritate
finemente e del pepe 4 stagioni.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 Mettere a bagno il grano dalla sera.
Ehm, io pensavo di preparare qualcosa per mangiarla sul momento... :-)
Comunque ritaglio e conservo per la prossima occasione.
Mi sembra una cosa molto complessa, richiede troppi ingredienti che non ho
sempre a disposizione, purtroppo non e' facile che io riesca a
realizzarla...
Ringrazio comunque.