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Titolo: Tempo di castagne e di arbusti da bruciare

Questa e' la stagione in cui si hanno a disposizione diversi rami 
ricavati da alcune potature già eseguite, ed e' anche la stagione delle 
castagne.
Ora, supponiamo di avere un forno a legna e di avere una quantita' di 
rami (noccioli, viti, arbusti vari) esagerata.
Scaldate il forno a dovere, niente paura della temperatura troppo alta, 
fate fuoco tanto e bene e disponete bene la brace sul fondo.
Quando il forno avra' raggiunto una temperatura che non permetterebbe di 
cuocere ne' il pane, ne' la pizza, ne' la torta, quello e' il momento 
buono per metterci dentro una teglia, abbondantemente imburrata, di 
castagne (opportunamente tagliate).
Rigiratele periodicamente e fatele cuocere, spruzzatele di vino rosso e 
rimestate, se vedete che si stanno asciugando troppo aggiungete qualche 
cubetto di burro e rimestate ancora a dovere.
Preparate sul tavolo una bottiglia di Dolcetto d'Alba, al massimo un 
Nebbiolo (sempre d'Alba) e dategli fondo assieme alle castagne.
Saluti a tutti.
PS
Si puo' fare lo stesso anche con il forno elettrico, meglio ancora se a 
gas, ma le castagne avranno un altro sapore visto che non potrete 
cuocerle con la legna e il suo inconfodibile odore.
-- 
Mardot


Vero, ma ï¿œ un'ottima soluzione per chi non puï¿œ fare fuoco...  :-) 

 Vero, ma è un'ottima soluzione per chi non può fare fuoco...  :-)
Vuoi dire che hai la casa ignifuga?!!
Gi 

 E mo' 'sto arcano me l'hai da spiega'...
Ar cano? Quale ar cano?
-- 
Mardot


Si diventatu de roma?!


E' la bbionda che me sta' a ddomanda'!
-- 
Mardot

 E mo' 'sto arcano me l'hai da spiega'...
perchè, te le caldarroste le fai senza castrarle?
bye!

 bye!
rimane l'arcano: che bisogno c'e' di imburrare la teglia delle caldrroste?
Paolo

 rimane l'arcano: che bisogno c'e' di imburrare la teglia delle caldrroste?
questo non e' un arcano, il burro conferisce morbidezza, molta 
morbidezza, oltre a favorire lo sfoglio della buccia
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:8jvlpj...@mid.individual.net...

Al massimo questo lo avrebbe detto Manfredi nella persona di Bastiano... lol 

 ha scritto nel messaggio 
news:ibe83a$pqt$1...@tdi.cu.mi.it...

Sï¿œ ma alla bionda non gli ha risposto nisuno! Qui si fa il pesce in 
barile... 

 bye!
L'arcano č la teglia imburrata . 

 ha scritto nel messaggio 
news:ibedos$vgv$1...@tdi.cu.mi.it...

Amooore, da quando esistono le caldarroste le regole per averle belle 
sbucciate ...
1) no castagne di scarsa qualità
2) appena fatte farle "stufare" strette strette in uno strofinaccio belle 
coperte per una decina di minuti
3) arresto immediato per chi usa sostanze estranee 

 ha scritto nel messaggio 
news:ibebhq$du1$1...@news.eternal-september.org...

Diglielo, va'... ;-) 

Dopo lunga meditazione, Annarita_pll! lasci� scritto per i posteri:
 > 3) arresto immediato per chi usa sostanze estranee
quoto :-D
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello. 
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai! 

 barile...
Primo, per il pesce in barile devi aprire un altro thread.
Secondo, devi specificare con quali e quante spezie lo fai; si fa presto a 
dire pesce in barile... poi, c'� pesce e pesce e c'� barie e barile. 


Se devo aprire un altro thread come faccio a darti qui le specifiche????? 

 3) arresto immediato per chi usa sostanze estranee
Nelle caldarroste si', appunto :-P
PS
se hai dei dubbi sulle caldarroste puoi chiedere, la teoria puo' farmi 
cilecca, ma la pratica no... ;-)
http://img574.imageshack.us/img574/2140/img0929.jpg
-- 
Mardot

 L'arcano � la teglia imburrata .
La teglia imburrata, molto imburrata, unge per bene tutte le castagne 
che avrai avuto moto di rimescolargliele dentro, a quel punto aggiungi 
ancora burro sulle castagne e loro cuociono al confine tra l'unto e 
l'asciutto.
Il vino, e il relativo vapore, provvedono a conferire ulteriore morbidezza.
Il risultato e' una castagna non arrostita come una caldarrosta e 
nemmeno bollita, puoi provare, magari non ti rimarra' con il profumo di 
quella fatta nel forno a legna, ma secondo me rimane comunque molto 
valida, se ti piace.
-- 
Mardot

 3) arresto immediato per chi usa sostanze estranee
quoto 1 2 e 3
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


bravo, allora visto che quoti tutto spiega perche' una castagna di 
scarsa qualita' si sbuccia peggio che una di buona qualita'
Annarita puo' darti una mano.....
-- 
Mardot

 Annarita puo' darti una mano.....
scusa ma "castagna di scarsa qualità" non è per te una definizione che 
implica in modo tautologico la conseguenza "si sbuccia peggio che una di 
buona qualità"? che c'è da spiegare?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 buona qualità"? che c'è da spiegare?
se ragionate cosi' significa che state parlando a vanvera
hai presente quanta frutta si sbuccia male eppure e' buonissima? che 
cazzo c'entra come si sbuccia rispetto a che gusto ha?
da cio' che scrivete si denota che mangiate castagne una volta ogni 
morte di papa e non avete alcuna esperienza in materia, perche' si 
trovano spessissimo delle castagne che si spellano male, siano esse 
caldarroste o bollite, eppure di gusto sono buonissime, esattamente come 
altre volte che si spellano benissimo e magari sono cattive o, 
addirittura, con il verme e mezze marce
-- 
Mardot

 addirittura, con il verme e mezze marce
le castagne sono come le ragazze: più sono difficili da sbucciare, e più 
nascondono un tesoro che non c'è. E viceversa. - Le cozze (quelle "che 
si spellano benissimo e magari sono cattive") le riconosci subito alla 
prima occhiata.
Ma tu ragioni non tanto su *quante volte* mangiamo castagne, ma sui 
*tuoi castagneti* per cui sei trooooooppo avanti! - Se avessi i bambini 
più grandi e nei giorni di sole potessimo salire anche solo di pochi km 
sulle alpi apuane a fare castagne, invece di acquistarle dal verduraio 
(marroni d.o.c.) o dalla gdo (marroni d.o.c. ma grossi la metà :-D ), 
credo che ragionerei anch'io come te: anche nelle racchie c'è un gran cuore.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 *tuoi castagneti* per cui sei trooooooppo avanti!
No, davvero, il fatto che una castagna si sbucci male non c'entra un 
fico secco con il suo gusto, non mangio castagne solo delle mie, mi 
spazzolo diverse castagnate in giro per i paesi, e' un modo di passare i 
pomeriggi domenicali per grandi e piccini, si trova di tutto, castagne 
piccole come nocciole ma buonissime (e' il caso di questo autunno), 
castagne che non si spellano ma buonissime (caso molto frequente, 
specialmente quelle cotte a gennaio dopo la novena), castagne bellissime 
a vedersi che non valgono una cicca.
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ibdu79$guo$1...@tdi.cu.mi.it...

Buon pomeriggio,
ho provato ieri sera
,ho fatto le castagne arrosto come
dici tu.
Io pero' non ho ne forno a legna
e ne camino.
In padella sul gas,imburrato una
padella antiaderente,marroni,e via,
un po' di fumo questo si,ma
mi son piaciute,parecchio,
dovevo solo tenerle ancora un po'
in cottura,alcune avevano la
pellicina ancora attaccata.
Buone si,le faro' sempre cosi'.
Grazie.
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:ibgfou$htf$1...@tdi.cu.mi.it...

Infatti ci sono i marroni e ci sono quelle "selvatiche" come vendono qui che 
non si sbucciano nemmeno a spararti. Ci sono castagne di buone cultivar e ci 
sono cultivar di castagne che una cucchiaiata d manioca è meglio. Ecco 
perchè ho definito genericamente di buona qualità. Le castagne dei monti 
Cimini (VT) sono castagne di qualità ottima, si sbucciano perfettamente e 
sono saporitissime. Sacchette di castagne che vengono dal napoletano sono 
assolutamente insapori, piccole e con la pellicina talmente penetrante nella 
polpa che sembra di vedere le volute del cervello. Ciò non  toglie che anche 
lì ci saranno castagne buone di sapore ma non hanno uno standard 
qualitativo. Se poi sono guaste e hanno il verme significa che non sono 
state curate ma questo è ancora un altro problema che niente ha a che vedere 
col sapore. 

 problema che niente ha a che vedere col sapore.
fantastica!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 problema che niente ha a che vedere col sapore.
Il discorso da cui siamo partiti era: "se la castagna non si sbuccia 
allora non e' di buona qualita'".
Questa e' una cazzata (scusa il termine), a prescindere da tutti i 
trattati sulla castagna che si potrebbero scrivere.
Il motivo per il quale e' una cazzata e' semplice, un albero, lo stesso 
albero, non e' domestico e selvatico ad anni alterni, non e' dei monti 
Cimini e delle Alpi piemontesi ad anni alterni, eppure quello stesso 
albero ben piantato con le sue radici sempre nello stesso posto un anno 
puo' fare castagne che si sbucciano benissimo e un altro anno le puo' 
fare che non si sbucciano.
Detto questo, A PRESCINDERE da come si sbucciano, il gusto che senti 
sotti i denti non ne risente, si riscontra solamente un po' di fastidio 
in piu' nello sbucciarle. Per contro se piove troppo a fine agosto e 
successivamente a settembre facesse un caldo anomalo i frutti verrebbero 
molto grossi, si sbucciano benissimo, ma sono meno buoni.
-- 
Mardot

 Tonia
Ottimo! Mi fa piacere.
-- 
Mardot

 


Il gusto ne risente, perchè la pellicola interna è particolarmente amara, 
soprattutto se le mangi bollite, e i frutti che ne hanno molta infilata 
all'interno li butti per metà e alla fine ce li 
mandi...



 infilata all'interno li butti per met� e alla fine ce li mandi...
Un frutto che si sbuccia male non e' un frutto che non si sbuccia, e' un 
frutto che si sbuccia con fatica, ma si sbuccia! :-)
E' chiaro che sto paragonando il gusto di quello che si sbuccia male a 
quello che si sbuccia bene, sempre e comunque a patto di aver rimosso la 
buccia da entrambi, altrimenti non avrebbe alcun senso il discorso.
-- 
Mardot


Elementare Watson!!!! lol lol lol lol 

>> infilata all'interno li butti per met� e alla fine ce li mandi...
