Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PAELLA

Ciao, sapete dirmi qual'č la vera ricetta per cucinare la Paella
Valenciana????? AIUTOOOOOOOO

Valenciana????? AIUTOOOOOOOO
No, perché non c'è.
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

GiovanniN
=-> Didn't your mother ever tell you 
=-> not to play with your food? (R. Atkinson)

boh...cmq era buona! :D
Un valenciano probabilmente imprecherebbe; se a te è piaciuto: bene!
Ma *la* "vera" paella è tuttora un mistero.
L'unica vera paella che conosco è il recipiente dove si cuoce il riso
:-)


Ma *la* "vera" paella č tuttora un mistero.
che intendi? che la ricetta e' persa per sempre nei meandri dei secula
seculorum?


 Valenciana????? AIUTOOOOOOOO
[Mode PISTOLOTTO ON]
Lo sai che venire su IHC a chiedere le *vere* ricette non e' cosa sana ?
[Mode OFF]
e cmq qui, come premio per esserti subita il pistolotto, qui ce n'e' una,
vedrai tu se e' abbastanza *vera*...
http://usuarios.lycos.es/romano/ihc00/msg00134.html
Se poi vuoi puoi venire domani sera a vedermela preparare ad una cena da 15
colleghi :-))))
in bocca al lupo.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

 seculorum?
No, intende che chiedere la ricetta della paella e` come chiedere la ricetta
della pastasciutta. :-) 
http://www.ilmac.net/romano/ihc00/msg00134.html
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

 Valenciana
ciao patty,
quella che posto ora è una delle tantissime versioni di paella, fatta
però non con il riso bensì con i capelli d'angelo, è squisita, e anche
se abbondi con le dosi, non ne avanza mai ;-)
PAELLA DE FIDEUA'
(4 pax)
250 gr di capelli d'angelo
una seppia di medie dimensioni
250 gr di gamberi
pesce per il brodetto (qui, chi più ne ha più ne metta, ma non
dimenticate la pescatrice!)
2 cipolle
1 foglia di alloro
far bollire 1 lt di acqua salata e la foglia di alloro, e aggiungere il
pesce per fare il brodo.
in una pentola a parte, scottare i gamberi puliti, ritirarli e pelarli e
tenerli da parte, mentre le code sono da ributtare in acqua e far
cuocere circa 15', dopo di che tritarli, filtrare il brodo che ne
risulta e aggiungerlo al brodo di pesce, facendolo cuocere ancora un
po'. spegnere e tenerlo da parte.
in una paellera, soffriggere 2 cipolle tagliate fini, e quando sono
dorate aggiungere la seppia tagliata a pezzetti ed il suo nero. quando è
quasi cotta, aggiungere i gamberi e terminare di cuocere a(ncora pochi
minuti) la seppia.
aggiungere i capelli d'angelo spezzettati, tostarli e coprirli con il
brodo di pesce (solo coprire, per non rendere brodoso il tutto). cuocere
a fuoco lento per 5 minuti, dopodichè passare in forno per altri 5' a
gratinare...
per me è superslurposa, e lo è anche per tutti gli amici a cui l'ho
propinata...
ciao :)))
-- 
sarah
"meglio essere un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

della pastasciutta. :-) 
beh, ma almeno gli ingredienti della pastaciutta semplice si
conoscono...


conoscono...
ah sě??????
farina e acqua????


farina e acqua????
In realta' la ricetta e' complicatissima per una persona che non la sa
gia' fare.
Per un italiano...che ci vuole?
Pasta al dente, sugo non acquetta, formaggio.


> GiovanniN
Ehehe , definisci il sugo non acquetta : soffritto? se sì con cosa, olio o
altro condimento, pelati ,passata o pomodori freschi, erbe aromatiche?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

altro condimento, pelati ,passata o pomodori freschi, erbe aromatiche?
A Brů, sbagliate in due: pasta cotta al dente, una gratta di cacio
quello che hai, una macinata di pepe e due cucchiai dell'acqua di
cottura; poi di che non č piů che buono.
La Pella (se non sbaglio = padella in spagnolo) č un contenitore per
un piatto a base di riso; chiedete ad un francese la vera ricetta dl
Pot au feux o dellla casserolle:
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 cottura; poi di che non č piů che buono.
Non ne dubito :-))) quello di cui dubitavo č che sia " genetico" che
qualunque italiano sappia fare na' pasta al sugo :-))


 qualunque italiano sappia fare na' pasta al sugo :-))
Io sono sicuro che _non_ e` genetico; ma quello che volevo dire io e` che
dire "paella" e` troppo generico. Come diceva Diego, una paella e` una
padella grande con due manici, usata per cuocere il riso; per estensione, si
chiama paella tutta una serie di preparazioni a base di riso cotto in
siffatto arnese. Se tu chiedi la ricetta della pastasciutta, avrai
probabilmente 402 ricette diverse...
                  Romano


qualunque italiano sappia fare na' pasta al sugo :-))
forse ogni italiano sa' fare il sugo *di tutti i giorni* che e'
diverso in ogni regione, provincia, paese e famiglia... 
insomma il sugo con cui sei cresciuto..:-)))
Personalmente ho tanti amici che in cucina sono un disastro, 
ma un piatto di pasta mangiabile riescono sempre farlo....
l'importante e' dribblare l'invito!!! :-))))))
lorenzo
 

altro condimento, pelati ,passata o pomodori freschi, erbe aromatiche?
Olio + sale + pomodoro.
Il pomodoro va bene in qualsiasi forma (non il ketchup :) ).
niente erbe aromatiche, altrimenti non e' piu' semplice pasta
asciutta, che e' la pasta al sugo piu' semplice che ci sia (piu' o
meno).


Pasta al dente, sugo non acquetta, formaggio.
Mah, questa sarà la pastasciutta semplice a casa tua... da me no!
Sugo *di che*? Con aglio, cipolla? 
A casa nostra la pastasciutta semplice è con burro e parmigiano...


ma un piatto di pasta mangiabile riescono sempre farlo....
Sì, ma allora la *vera* ricetta della pastasciutta qual'è???


meno).
E questa 'ndo l'hai letta, sul bignami di cucina? Pasta asciutta e'
pasta cotta e scolata, condita con quello che ti pare, nella tua
fattispecie aprendo un barattolo di pelati e buttandocelo sopra, nella
mia con qualche elaborazione supplementare.
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 pastasciutta, avrai probabilmente 402 ricette diverse...
Come per la Paella suppongo :-)


 meno).
Ehehe mo vediamo quanti tipi di pastasciutta  saltan fuori.. CVD :-)


 A casa nostra la pastasciutta semplice č con burro e parmigiano...
quella č la pasta in bianco ;-)  almeno in polentonia, mo vediamo cosa
intendono per pasta in bianco pių gių.. aglio e olio? :-)


A casa nostra la pastasciutta semplice č con burro e parmigiano...
veramente?
ma quella non si chiama "Pasta burro e parmigiano" ?
Devo pero' dire che io non mangio mai la pasta col burro. Il burro lo
considero troppo grasso.
preferisco "Pasta con la margarina".
Poi natuarlmente il formaggio e' elemento essenziale per tutte le
paste, quindi puoi anche non nominarlo nella ricetta, a meno che tu
non voglia specificare il tipo di formaggio.
Per la cronaca io preferisco (di molto) il pecorino sulla pasta.


mia con qualche elaborazione supplementare.
Scusami, ma appunto la pasta asciutta e' una ricetta il piu' semplice
possibile. Le tue "elaborazioni supplementari" fanno si' che la tua
non possa essere una ricetta di pasta asciutta.


 preferisco "Pasta con la margarina".
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH :-((((


 non voglia specificare il tipo di formaggio.
Perche' questa parola: *essenziale*?! E perche', con i TANTI
formaggi che abbiamo in Italia, dobbiamo limitare la scelta a
pecorino o parmigiano?! :-))

pecorino o parmigiano?! :-))
Per prima cosa di pecorini in Italia ce ne stanno una miriade. Poi
nella pasta a me piace un formaggio non fresco. Tra quelli che
prediligo c'e' appunto pecorino (ma oggigiorno e' difficile trovarne
di buoni) ed il solito parmigiano. Il grana mi fa specie.


ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH :-((((
Mica ho detto che la preferisco uber alles...
La pasta che mi piace tanto e' "pennette impazzite pomodoro panna e
vodka".


intendono per pasta in bianco pių gių.. aglio e olio? :-)
Anche a Roma quella e' pasta in bianco. Poi c'e' la solita aglio olio
e peperoncino (con o senza peperoncino), che si chiama dal nome dei
suoi ingredienti.


preferisco "Pasta con la margarina".
STONF !!!
Quindi niente burro (che si trova ancora abbastanza naturale) e al suo
posto una schifoso intruglio chimico fatto con scarti di lavorazione
di altre fetenzie ? Mah...
JoE

 non possa essere una ricetta di pasta asciutta.
E allora, se il punto di partenza e' *questo*, apri un bel piatto di
spaghetti e versalo direttamente in piatto.. piu' asciutta di
COSI'!! :-))

 ma quella non si chiama "Pasta burro e parmigiano" ?
Veramente si chiama pasta in bianco.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 pecorino o parmigiano?! :-))
Posso dire una cosina? Burro (poco) e gorgonzola...


 Olio + sale + pomodoro.
Pasta al pomodoro supersemplice: olio (buono e saporito) aglio, pelati (non
quelli aciduli, diciamo che buoni si trovano difficilmente, comunque).
Buttare i pelati nell'olio ben caldo dove l'aglio ha già lasciato il suo
profumo, schiacciare con una forchetta e far cuocere quel tanto che basta a
fuoco alto per togliere il liquido in più, poi farci saltare abbastanza a
lungo la pasta bene al dente. Eventualmente ancora un filo di olio a crudo.
Se salato al punto giusto può salvare una situazione disperata. Disponendo
di pecorino, preferisco la classica cacio e pepe, come giustamente già
ricordato.
luiggigi

 margarina, margherina, come la chiami tu?
Grasso vegetale idrogenato. Traducendo - parlando come magno - 'na
schifezza!! :-(((
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
www.gennarino12.supereva.it

 vodka".
Ma non e' che - oltre che di gusti strani - fossi pure *un pochino*
troll?! :-))


possibile.
Chi lo dice? Hai mai aperto un vocabolario o un'enciclopedia? 
Se stai a fa' dell'etimologia talebana allora la pasta asciutta e'
pasta cotta e scolata, come ti ha detto anche teresa. Il tuo pomodoro
crudo e' gia' un di piu', maligno in quanto tale. Se invece ci
rifacciamo ad una definizione comunemente accettata allora apri un
vocabolario a caso.


vodka".
Ora capisco perche' ti chiamano water...
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 possibile.
Ok. Con questa definizione (la piu` semplice possibile) la paella e`: 
olio caldo, metti il riso e gli fai fari una leggera tostatura, aggiungi
brodo (quello che hai) in quantita` volumetrica doppia rispetto al riso, fai
asciugare _senza_ _girarlo_ _mai_, alla fine copri con uno straccio umido,
aspetti 5 minuti e mangi. 
            Romano
Ma non sarebbe poi tanto buona; a casa mia la pastasciutta (una delle 402
versioni) "rossa" aveva il suo bel soffrittino di cipolla, e il basilico e
il filino d'olio buono "a crudo" alla fine... 


Pasta al pomodoro supersemplice:
Non sei un pigro integralista !
Pomodoro maturo CRUDO, olio bono (Romano, BONO, non buono), basilico
crudo, un rametto di rosmarino; spelli il pomodoro e lo spezzetti in
una terrina in cui poi lo sfragni con la forchetta sali ed oli un
filinino e remesci, ci butti, nella terrina, la pasata scolata,
rimesci il tutto, aggiungi altro filino d'olio bono e remesci ancora,
ci spezzetti, piccolo piccolo, sopra il basilico e ci sbrcioli il
rosmarino, remesci il tutto, mangi con un bicchire di vino rosso
giovane e possibilemte d0abboccato duro, spigoloso, cartavetratico.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

intendono per pasta in bianco piů giů.. aglio e olio? :-)
In questo "giů" intendiamo io pasta scolata ed un filino d'olio e
basta (un fratello con un eleco di allergia che supera la grande tre
cani).


 vodka".
OMMIDDIO!!!! :-(
Sempre peggio :-)))


 basilico crudo, un rametto di rosmarino
Se salti il rosmarino e ci metti l'aglietto vengo anche io a 
mangiare.
Alice / l'aglio anche nel caffelatte!!!


schifezza!! :-(((
Beh, ma e' vegetale almeno. Il burro e' animale, no?


troll?! :-))
No no, a parte gli scherzi.
La pasta di cui parlo e' una pasta per le occasioni speciali, e la
vodka (rigorosamente NON alla frutta :) ) si sente appena.


vodka (rigorosamente NON alla frutta :) ) si sente appena.
Fortuna che non mi inviterai mai al tuo matrimonio...


Beh, ma e' vegetale almeno. Il burro e' animale, no?
Allora fatti un bell'infuso di cicuta e dormi tranquillo.


ad un loop inchiodato del tipo
Ti vedo aggressivo nei miei confronti.
Ti assicuro che non ve n'e' motivo.


Fortuna che non mi inviterai mai al tuo matrimonio...
Si spera che al mio matrimonio non cucini io, visto che avro' altro a
cui pensare.


 la vodka (rigorosamente NON alla frutta :) ) si sente appena
Caratteristica fondamentale della vodka è quella di essere un 
liquore sostanzialmente insapore il cui unico pregio è quello di 
essere forte. Se si sente perfino poco, perché mettercela?
Alice


 essere forte. Se si sente perfino poco, perché mettercela?
Per far sparire il saporaccio della panna CHEF? :-)


 Per far sparire il saporaccio della panna CHEF? :-)
Basta non metterci nemmeno la panna.


 Basta non metterci nemmeno la panna.
Eh ma cosě non č piů panna ,pomodoro e wodka!! :-))


 Beh, ma e' vegetale almeno. Il burro e' animale, no?
Il non la uso perché fondamentalmente non mi piace. Se è per questo
faccio uso zero anche del burro, ma dovendo scegliere, di sicuro
propenderei per quest'ultimo perché (a furia di leggere cose in
proposito) vero che la margarina è vegetale, ma ci sono dei grassi
vegetali (come l'olio di palma e l'olio di cocco) che, se idrogenati,
sono dannosi per l'organismo. Con l'idrogenazione si rende solido un
grasso liquido e la margarina è allo stato solido (né ti specificano con
quali grassi vegetali è fatta), perciò va da sé che preferisco evitarla.
Il burro pur essendo un grasso saturo contiene delle vitamine che fanno
bene, e, usandone poco e crudo, credo che sia senz'altro preferibile
alla margarina. Più scientifica di così non riesco ad essere. 
ciao :)
        Stefi/ w l'olio evo.... 

 Eh ma cos  non   pi  panna ,pomodoro e wodka!! :-))
Rimane il pomodoro che mi pare la parte migliore dell'intruglio. 
Potremmo chiamarla "panna pomodoro e vodka con la panna e la 
vodka fujute".


essere forte. Se si sente perfino poco, perché mettercela?
La ricetta mi e' stata data cosi' ,e cosi' e' buona. Si sente poco, ma
si sente.


faccio uso zero anche del burro, ma dovendo scegliere, di sicuro
[..]
Hai perfettamente ragione dal punto di vista salutare.
Pero' il sapore della margarina e' piu' buono.
Cmq voglio sottolineare che la pasta in bianco (margarina e formaggio)
la mangio una volta ogni 6 mesi.


Basta non metterci nemmeno la panna.
allora e' pastasciutta :D


mangiare.
Lascio il rosmarino e nel tuo ci metto l'aglio come vuoi, nel mio
invece potrei mettercelo prima per lasciare l'aroma, ma poi al momento
del gnam lo scarto, magaria  bordo piatto.


Eh ma cosě non č piů panna ,pomodoro e wodka!! :-))
Ma sarete poi cacacazzo, voi due commeruzze da ringhiera.
Ci sono i danti ed i prendenti, ad ogniuno piace il suo.
Se a lui pice fare del male al suo gusto, o il suo gusto č nel farsi
del male, lasciatelo stare, basta, se si viene invitati, portarsi una
schiscetta con pennette alla norma e nel piano di sotto brasatino alle
vrdurine del prato primaverile, nel termos un mezzo di bonardona
robustosa, nello scartozet una bella trancia di diplomatica con
l'uvetta; si spera che il moscato ce l'abbia.
Commaruzze da ringhiera, mi piace, non ve lo tolgo piů, ciapa lě.


del male, lasciatelo stare, basta, se si viene invitati, portarsi una
A prescindere dagli ingredienti (non si sa mai cosa ci sta veramente
nella panna), assicuro che il sapore finale e' veramente molto buono.
Dovreste fare un po' come si fa ad un ristorante straniero. Una volta
che si viene consigliati, non ci si fa domande su ingredienti o metodi
di preparazione, tanto non si capirebbe, e cmq non si hanno
assicurazioni. Bisogna chiudere gli occhi e mangiare, e vedere se il
risultato e' buono.


intendono per pasta in bianco piů giů.. aglio e olio? :-)
Beh, ma si parlava della (*la*) ricetta della pastasciutta. L'unica
cosa comune a tutte č acqua bollente, sale, e scolarla al dente;
condirla con sugo -nel senso di condimento.
Ma vi sembra una ricetta???
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

Per la cronaca io preferisco (di molto) il pecorino sulla pasta.
Ne terremo nota.


Ma vi sembra una ricetta???
La pasta si mangia al dente solo in Italia.
Agli americani (ed ai tedeschi, ed agli inglesi) al dente = cruda, e
gli fa schifo. Loro la ammollano anzi.
Quindi loro la pastasciutta non la farebbero cosi' :)


E soprattutto, saporita!
La differenza e' solo psicologica, io non ho problemi di linea. I
burro come grasso animale, ma soprattutto come sapore, non lo
sopporto. La margarina ha un sapore piu' gentile. Il burro mi stomaca.
Infatti nei dolci ne faccio un uso minore possibile, anzi, spesso lo
sostituisco con dell'olio d'oliva (extravergine ovvio), come si faceva
"al paese", visto che li' il burro non c'era :)


 vodka (rigorosamente NON alla frutta
Ah, beh, meno male...
Altrimenti ero gia' pronto a proporre di sostituirla col limoncello
(naturalmente fatto con la *vera* ricetta)
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
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(M.Knopfler, Money for nothing

 risultato e' buono.
In nessun ristorante che non conosco BENISSIMO farei cosi', men che
meno se fosse straniero. Troppo spesso *il piatto del giorno*
coincide con *il piatto del giorno PRIMA*!!!
E poi, se vado all'estero - come in un'altra citta' - cerco di
andarci con un minimo di preparazione su quello che si mangia in
loco. Certo, le fregature posso beccarle uguale (nel senso che posso
capitare in un ristorante da schifo) ma se non faccio domande su
ingredienti e metodi di preparazione e' solo perche', in linea di
massima, li conosco gia'. :-)))

>E soprattutto, saporita!
GiovanniN
Perche' non hai visto mai come fanno la margarina...burrppp!!
K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

Valenciana????? AIUTOOOOOOOO
L'ho mangiata in Spagna...mmmm! Buona!!
Non l'ho mai cucinata, ma mi hanno propinato questa ricetta e te la giro
cosi' come ce l'ho.
200 g di riso
1 kg di cozze
500 g di gamberetti
200 g di fesa di vitello
150 g di loza di maiale
100 g di salsiccia
1
CIPOLLA, 1 PEPERONE ROSSO 100 G DI OLIVE
100 g di fagiolini teneri
6
pomodori
3 funghi porcini
due spicchi d'aglio
1 cucchiaino di zafferano
1 dl olio evo, sale e pepe
Lavare le cozze e farle cucocere con un paio
di bicchieri di acqua. Quando sono aperte, filtrare il liquido di cottura
ed eliminare meta' buccia (in pratica restano le cozze in una sola valva).
Pulire peperone e funghi e tagliare tutto a listarelle, pulire e affettare
la cipolla e farla rosolare nell'olio. Aggiungere la carne di vitello
tagliata a dadini. Quando ha preso colore aggiungere i peperoni, i
fagiolini i gamberi lavati e asciugati e far cuocere 10 minuti a fuoco
vivo. Sbollentare i pomodori, pelarli e spezzettarli, poi unirli alla
pentola insieme a tutto il resto della carne non ancora utilizzata, la
salsiccia pelata e trinciata,olive aglio. Rosolare il tutto, pepare,unire
il liquido delle cozze filtrato e far cuocere 10 minuti. Aggiungere infine
il riso, rosolarlo,unire un altro pochino di acqua calda e salata, lo
zafferano. far cuocere per un altro quarto d'ora (assaggiate il riso,
quando e' cotto e' pronta) e prima di togliere dal fuoco, aggiungere le
cozze.
Andale andale se come la paella!!! 
k.


>Alice / l'aglio anche nel caffelatte!!!
Sorella!
:-)
Cristina

Perche' non hai visto mai come fanno la margarina...burrppp!!
Sempre meglio del macinato :)


Ma vi sembra una ricetta???
In effetti è LA ricetta su cui poi puoi ricamare quel che vuoi.


Beh, ma e' vegetale almeno. Il burro e' animale, no?
Quindi per te e' meglio la radice di una pianta fatta ammuffire
(vegetale) che del pata negra (animale) ? Dev'essere un piacere
invitarti a cena, non si spende niente e si sa dove buttare gli avanzi
di verdura marci :-PPPPP
JoE

La pasta di cui parlo e' una pasta per le occasioni speciali, e la
Tipo quelle occasioni in cui vuoi perdere di botto tutti i tuoi amici
? :-)))
JoE

aspetti 5 minuti e mangi. 
Ma guarda !! A parte lo straccio umido (non essendo aristocratico, uso
un banalissimo coperchio), e' la definizione piu' semplice del risotto
come lo intendo io. Forse che ho dei geni spagnoli e non lo sapevo ?
:-PPPPPPP
JoE

(naturalmente fatto con la *vera* ricetta)
Approposito di limoncello.
No, la ricetta non la chiedo, la so.
Insomma l'ho fatto, ho fatto lo sciroppo sciogliendo lo zucchero a
freddo (600 gr di zucchero per litro), filtrato l'alcool, nel colino
con le bucce ho fatto passare lo sciroppo (giusto per lavarle meglio)
e l'ho miscelato con l'alcool.
Il risultato? Il sapore e' buono ma mi e' rimasto torbido.
Perche'?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

penso a sugo d'arrosto...
La Micra non e' per niente un'utilitaria.
Per prima cosa ha un motore 16 valvole ed un allestimento di tutto
rispetto.
Attualmente la Panda, la 600, sono utilitarie. Gia' la Punto (minimo
1.2) non lo e' piu'. La Matiz e' un'utilitaria.


Perche'?
Secondo me c'è troppo zucchero. 
mah, io lo faccio così
metto le bucce sottilissime in mezzo litro di alcol
le lascio macerare per una 15ina di giorni al buio tappando
ermeticamente.
poi preparo lo sciroppo ma non ci metto tutto quello zucchero. 
faccio 300 di zucchero e 300 di acqua, altrimenti mi viene troppo
dolce.
poi verso l'alcol con un colino in una bottiglia ermetica (ottima
quella col tappo in ceramica che si chiude con una guanizione di gomma
arancione.
infine vi verso lo sciroppo raffreddato.
il liquido si intorbidisce subito. 
ripongo la bottiglia al buio e lascio riposare per due mesi almeno.
alla fine il liquido torna limpido ma va filtrato.
ottimi sono i filtri per il caffè all'americana, ma anche un po' di
garza va bene.
infine ripongo per altre 3 o 4 settimane.
infine bevo, soprattutto a fine pasto.
l'ho fatto anche con le scorze di cedro, di clementine e, se ci riesco
vorrei farlo con i petali di rosa. c'è qualuno che ha già sperimentato
quest'ultima versione?

1.2) non lo e' piu'. La Matiz e' un'utilitaria.
Gia' che ci sei, mi dai pure cinque numeri da giocare al lotto? :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

dolce.
ci metti piu' zucchero di me.
io faccio 600 gr per litro d'acqua quindi proporzione 6 a 10
tu fai una proporzione 1 a 1.
ovvio che di scrioppo ne metto poi in gradazione volumetrica per
arrivare ai 30 - 35 gradi.


 cena i suoceri... 
Mi stai dando un'idea...
Alice
-- 
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 Sempre meglio del macinato :)
Macinato: prendi un bel taglio di carne adatto, punti il dito e 
gli dici "Me ne macina quattro etti, grazie". Ecco fatto il 
macinato.


 Pero' il sapore della margarina e' piu' buono.
Ho la sensazione che tu non abbia mai asaggiato un burro 
buono...


 Lascio il rosmarino e nel tuo ci metto l'aglio come vuoi
Aggiudicato!


 allora e' pastasciutta :D
e cosě abbiamo chiuso il  cerchio :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

arrivare ai 30 - 35 gradi.
Infatti credo che molto dipenda da quanto sciroppo tu aggiunga
all'alcol.
Tuttavia ti ho scritto quel post per via del fatto che mia madre che
lo fa piu' leggero (-alcool +sciroppo) ha lo stesso porblema. Anche in
quello comprato (che arriva a 25 gradi) esiste lo stesso problema.
Non so se può interessarti, ma una mia amica vi aggiunge anche della
panna: ne viene fuori una specie di Bayles molto vellutata.
Cordialità.

 Commaruzze da ringhiera, mi piace, non ve lo tolgo piů, ciapa lě.
prrrr :-))) e io me lo tengo visto che mi piace pure , Tič :-)


 prrrr :-))) e io me lo tengo visto che mi piace pure , Ti  :-)
Sciura Bruna, la gh'ha minga un peou de sal che l'ho finì?
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E non lo saprai *mai* almeno finché non vieni a trovarci!
Infingardo!!!!
Anna
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Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

 wrote:
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E comunque il panno č meglio del coperchio: lascia passare un po' del
vapore cosě si 'asciuga' un po', omogenemaente,e non continua a
cuocersi (come fa col coperchio)
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 E comunque il panno   meglio del coperchio
Carta da giornale nyet?
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Carta da giornale nyet?
Non c'ho mai pensato, ma perché no. Sempre che nons tinga.
Anna /e poi dipenderá dalle notizie. Io ci metto su la pagina
domenicale di Elvira Lindo (Romano saprá chi è) o gli editoriali di
Eduardo Haro Tecglen :-)))
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buono...
Cmq sia metto in chiaro che non mi piacciono nessuno delle due cose.
A me le cose "grasse", anche solo d'aspetto, non piacciono.
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Gia' che ci sei, mi dai pure cinque numeri da giocare al lotto? :-)
Le probabilita' sono contro di te, giocare al lotto non e' conveniente
;)
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Gia' che ci sei, mi dai pure cinque numeri da giocare al lotto? :-)
Dimenticavo...e' _oggettivo_ cosa sia e cosa no un'utilitaria.
Esistono delle classi nelle quali sono suddivise le automobili (ad
esempio la famosissima Classe B).
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macinato.
Mi hai capito benissimo ;)
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 A me le cose "grasse", anche solo d'aspetto, non piacciono.
Praticamente lo stesos effetto che fannoa  me le cose magre. 
COmunque i grassi, in misura moderata, fanno bene e sono 
necessari.
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 Non c'ho mai pensato, ma perch  no. Sempre che nons tinga.
Non c'è più piombo (non viene più usato da parecchio tempo nel 
processo di stampa)e basta dare al giornale uan forma a cono 
piuttosto alto che non entra in contatto con il cibo. Al limite 
lo tieni in piedi con uno steccone.
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 Mi hai capito benissimo ;)
No, perché tu hai detto che la carne trita ti fa schifo, non che 
te la fai tritare. Personalment enon conosc altr carne trita che 
quella che mi scelgo io.
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lo tieni in piedi con uno steccone.
uh, que complicado!
Ma si vedono cosě male i miei accenti? Nella parte di messaggio
quotato da te vedo un perché (perche') con una barra...
Anna / uf, cercando di capirci qualcosa nella dichiarazione dei
redditi 2001
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Everybody should have at least one

redditi 2001
Anche tu? Qui, dopo qualche anno di sbattimenti, ho trovato la luce.
Ho scoperto che, se metto dei numeri a caso nella dichiarazione, loro
poi si fanno tutti i bravi conticini e mi dicono quanto devo pagare.
Da tre anni ho smesso con il mal di testa :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 redditi 2001
Io e Rosi l'abbiamo fatta questo fine settimana... ma adesso chiediamo
l'appuntamento, perche` ci viene _troppo_ bene :-) 
                   Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

 Sciura Bruna, la gh'ha minga un peou de sal che l'ho fině?
gross o fin? :-) la sentě della sciura maria? :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 Da tre anni ho smesso con il mal di testa :-)
grrrrrr prova a farlo qui.... ;-)
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grrrrrr prova a farlo qui.... ;-)
La prima volta fu un errore genuino, e loro mi telefonarono dicendomi
"Ci dispiace, ma abbiamo trovato una cifra sbagliata sulla sua
dichiarazione. Comunque non si preoccupi, perche' in ogni caso noi
rifacciamo sempre i conti partendo dalla documentazione allegata e dai
nostri dati". A quel punto ho smesso di perderci piu' di 30 secondi
gli anni successivi :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 "Ci dispiace, ma abbiamo trovato una cifra ..
Veramente, anche qui in Italia ora e' cosi': Successo a me l'anno
scorso. :-))

 caratteri.
Annoso problema (l'unico) di Xnews.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 documentazione allegata e dai nostri dati".
Inviece a me è arrivata alcuni mesi fa una simpatica leterina 
dallo stato che mi dice "Okkio che non hai pagato le 700.000 
mila lirette che ci dovevi nel 1993, o ci paghi subito 1.200.000 
lirette o ti veniamo a portare via anche le mutande, ma se hai 
la documentazione che hai pagato allora aspetta che ti arrivi a 
casa la cartella esattoriale e reclama". Io ho messo in una 
busta letera, copia del 740 e ricevuto del versamento di 701.000 
(esatamente mille lire in più del dovuto che lo Stato mi 
dovrebbe restituire) e aspetto fedelmente questa cartella 
esattoriale. Da mesi...
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 quest'ultima versione?
Io anni fa l'ho fatto, 2hg di petali di rosa in 1 litro di alcool, messo in
1 barattolo di vetro chiuso, 15 giorni al SOLE ribaltando il barattolo 2
volte al giorno. Poi fatto lo sciroppo con 500 g di zucchero in mezzo litro
di acqua, ho messo tutto assieme, ho imbottigliato e fatto riposare al buio
per 2 mesi.
Era buono...........era........
Ciao
Antonio

l'appuntamento, perche` ci viene _troppo_ bene :-) 
Noi abbiamo casini: nel 2001 ci siamo sposati, abbiamo venduto la casa
di Siviglia e comprato quella di Madrid. E dice Juan che gli sembra
tutto più complicato -fino all'anno scorso la sapevo fare anch'io con
il PADRE (che non è Marco Zabot)...
Senti, la casa la dobbiamo dichiarare al 50% (abbiamo comunione dei
beni) o può dichiararla 'tutta' Juan? 
Anna
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Da tre anni ho smesso con il mal di testa :-)
Ma no, qui il programma è semplice; ma come dicevo a Romano, abbiamo 3
eventi concomitanti (matrimonio, vendita e acquisto di casa) che
complicano le cose.
Quello che si può fare qui è chiedere al Fisco i dati che hanno su di
te: tu semplicemente li controlli e 'confermi'. 
Anna
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mila lirette che ci dovevi nel 1993, 
Qui credo che dopo 5 anni non possono piů chiederti niente. Fino ai 5
anni hai il dovere di dimostrare le cifre che hai dichiarato (e quindi
si conserva gelosamente tutto)
Un'altra cosa che mi piace qui č che se ti tocca "a restituire" (a
devolver), ti ridanno i soldi non oltre ottobre, credo (se fai la
dichiarazione online credo che addirittura per luglio).
A me ora mi restituiscono praticamente niente perché mi trattengono
solo il 2% di Irpef, ma con la restituzione di Juan, con un 23%, ci
facciamo un bel regalo!
Anna
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Da tre anni ho smesso con il mal di testa :-)
Tu quoque tassazione d'ufficio?
Io dopo 10 anni ho introdotto un reclamo cosě pro forma, so andato dal
tassatore, ci siamo fatti una bella chiaccheratina su berche e
risotto, mi ha ridotto il reddito di quell'anno di 1000 Fr. e ci siamo
dati appuntamento tra 5 anni, che poi lui va in pensione, ed io
continuo con la tassazione d'ufficio.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 dichiarazione online credo che addirittura per luglio).
L'anno scorso ho fatto la dichiarazione normale (non on-line) a meta` giugno
e ci hanno messo circa 11 giorni ad accreditarmi i soldi in banca.
Comunque, la cosa veramente buona qui e` che la dichiarazione la fai sempre
e solo sui guadagni dell'anno _scorso_. Io ricordo con orrore tutte le
storie di "previsione di guadagno" e 48% e 98% e...
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wrote:
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 dallo stato che mi dice "Okkio che non hai pagato le 700.000
Cut..
Ecco questo già mi torna di più col sistema italico :-)
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