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Titolo: Botulino ?

Ciao,
(forse per una forma di paranoia galoppante) sono terrorizzato dal pericolo
botulino.
Giacche' volevo preparare delle conserve sott'olio (melenzane, peperoni etc
etc), ma appunto ogni volta che ci penso mi vedo ricoverato d'urgenza,
qualcuno sa come scongiurare con certezza (scientifica) il pericolo, anche
potenziale e lontano, e senza alterare il sapore dei cibi ?
riCiao,
Hannibal tC

 potenziale e lontano, e senza alterare il sapore dei cibi ?
Conservare in ambiente acido?
-- 
B'Elanna
http://broccolodg.altervista.org

 Conservare in ambiente acido?
iniettarsi l'olio di conservazione sottopelle?  va molto di moda oggigiorno
Paolo

Ho letto questo, ma invece di confortarmi e informarmi mi ha gettato nello
sconforto pure per i prodotti da acquistare.
http://www.mclink.it/personal/MC1579/noframe/cibosicuro/conserva/conservaris
chio.htm#generale
sigh!
HtC

sconforto pure per i prodotti da acquistare.
Ti riferisci al caso di mascarpone di qualche anno fa? 
Permettimi una domanda: quante volte guardi prima di attraversare la
strada? :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Hannibal tC ha scritto:

Una volta lessi in rete che le morti per botulismo ogni anno sono circa
100 in tutto il mondo.
Premesso questo, in genere si usa un ambiente acido per evitare la
proliferazione del botulino, quindi dovrebbe bastare bollire in acqua
ed aceto quello che vuoi conservare ed usare contenitori perfettamente
puliti (io li lavo con l'aceto).
Se proprio vuoi evitare paranoie conserva il tutto in frigo.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 sconforto pure per i prodotti da acquistare.
Io sto abbastanza tranquilla.
Mai notato che i prodotti acquistati hanno tutti un leggero sentore d'aceto?
Comunque a casa fanno la prova, tappano e sterilizzano, poi lasciano fermo 
il tutto per  mesi, se il tappo non si gonfia č buono, altrimenti va buttato 
tutto.


 Ti riferisci al caso di mascarpone di qualche anno fa?
Ma quello non era mica sotto olio, non era quello con la salmonella?


 100 in tutto il mondo.
Più o meno come quelle per morso di vipera o attacco di squalo.
Ma gli incubi non si nutrono di statistiche
m


L'unico modo per essere scientificamente certi è effettuare una 
appropriata  analisi di laboratorio di quello di cui vuoi essere sicuro, 
altrimenti la possibilità di lasciarci la pelle, statisticamente, esiste 
sempre.

 tutto.
certo che mettere così a repentaglio la vita di poveri innocenti mi 
sembra una completa mancanza di responsabilità

 Ma gli incubi non si nutrono di statistiche
Tieni conto che nella statistica sono compresi posti dove si bada ben
poco all'igiene degli alimenti!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 una completa mancanza di responsabilità
?
Il bottulino in 6 mesi si è bello che sviluppato, e in quel caso ha gonfiato 
il tappo.
Una sola volta è successo che il contenuto sembrasse buono ma il tappo fosse 
gonfio, i funghi in questione sono stati ri-cucinati e siamo ancora tutti 
vivi. Credo che qualla volta mia nonna avesse messo troppo poco aceto 
nell'acqua di buollitura.


 nell'acqua di buollitura.
In questi casi meglio buttare tutto, le spore del botulino non sono
eliminabili facilmente!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

> Una volta lessi
no no,
anche una volta lessi sono a rischio
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

eliminabili facilmente!
Mia madre ha i suoi metodi rodati da gdue generazioni, io in genere butto, e 
mi limito a conservare i vasetti fatti da me o aperti in frigorifero 
evitando le scorte di sott'olio da dispensa.


 anche una volta lessi sono a rischio
O_o
Stai scherzando, vero?


 da dove ri/sbuchi?
Da un OT
m

 da dove ri/sbuchi?
Mi correggo: SONO un OT. Come d'altronde lo è questo tuo post
;-)
m

Quindi siamo due OTS?
Ordo Templi Satanas?
Occupational Therapy Student?
Organization for Tropical Studies?
P.S. Voto per la due, che in italiano si potrebbe tradurre LSZ
(Lavoratore a Stipendio Zero)


 (Lavoratore a Stipendio Zero)
ora si chiamano stagisti ;)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 ora si chiamano stagisti ;)
Non esageriamo ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'