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Titolo: Fricco friulano

Ciao a tutti.
Sto cercando una ricetta per cucinare il "fricco" tradizionale friulano.
Qualcuno puņ aiutarmi?
Alberto

Sto cercando una ricetta per cucinare il "fricco" tradizionale friulano.
Patate e montasio in egual misura.
Tagliarli a tocchetti. Rosolare le patate nel burro, quando sono dorate
aggiungere il montasio e farli amalgamare schiacciando come se fosse una
frittata. Girare e fare dorare dall'altro lato. Mangiare caldo bevendo un
ottimo vino rosso.
Ciao.
Sergio.

 wrote in message
gnmq2toqps4mps4nc...@4ax.com...

mi permetto di dissentire:l'originale frico veniva fatto con le scorze
tagliate via dalle forme di formaggio in latteria,così riutilizzate,mica con
formaggi da siuri come il montasio!!!^_______^
il frico con le patate è una versione + tarda,ma quella originale era senza
aggiunte al formaggio...(buonissimi entrambi,comuqnue,anche quello colle
patate è diventato tradizionale,sia crude,che lessate precedentemente.)..
consiglio della friulana doc :qui usa moltissimo anche il frico croccante:
ricettina?
allora:piglia antiaderente piccolina,olieggia leggermente,spargi a velo
formaggio vecchio grtattuggiato se vuoi con una percentuale di formaggio
mezzano,ma poco...fai sciogliere e dorare,rigira,aspetta un attimo,et
voilà!! lasci rafreddare un mezzo minuto...il frico croccante,per la gioia
di grandi e piccini!!!
--
ciauzzz
magnus(made in Friuli)
Vi sta rapinando la banda di John Dillinger, la migliore sulla
piazza: coi pochi dollari che perdete oggi, vi ritrovate con
un'avventura da raccontare per 3 generazioni. Questo e' uno dei
grandi momenti della vostra vita. Se vi muovete e' l'ultimo.
Da "Dillinger" (1973).

aggiunte al formaggio...
Il "frico cu las cartufulas", seppur di epoca piu' tarda, e' quella che mi
risulta si faccia piu' spesso in Alto-Adige e Alto-Friuli (almeno cosě mi
hanno detto sul posto).
Mi hanno poi detto che al posto della sugna si usa il burro e, tranne nella
versione con patate, si usa anche la cipolla.
Altro nin so! ;-)))))
Ciao.
Sergio.

 versione con patate, si usa anche la cipolla.
adesso ci siamo modernizzati,visto che uil burro fa male,ci accontentiamo
anche dell'olio
per la cipolla...a dire il vero si mette a piacere,cioč se piace,sia in
quello con patate che senza....ok,ok,adesso smetto di fare la
maestrina,sorry.....
ma tu di dove sei???
--
ciauzzz
magnus


 magnus(made in Friuli)
Per quello che ne so io, veneta nata a pochi km dal Friuli, il fricco č
considerato tuttora un ottimo sistema per utilizzare gli avanzi dei vari
formaggi tipo latteria (fresco, mezzano, vecchio......quel che c'č in frigo,
un po' di patate, cipolla se piace) e farli diventare una cena.
Ciao Paola

ma tu di dove sei???
Dalle parti opposte alla tue e di molto, abito a Palermo.
Ho avuto modo di apprezzare la vostra cucina ed il frico in particolare, ma
non potevo farlo in quanto mi mancava la materia prima: il montasio.
Fino a quando non l'ho trovato in un supermercato locale e da allora, in
inverno, almeno due volte al mese. Con padella di ferro e burro e senza
cipolla. Fatti il conto che le mie figlie soprassiedono anche alla dieta!
Ciao.
Sergio. 

 wrote in message
rc4t2t8j27nenpb01...@4ax.com...

che dire?buon appetito!!!!^_____^
--
ciauzzz
magnus
Puoi ottenere di più con una parola gentile e una pistola che non con
una parola gentile soltanto

 un po' di patate, cipolla se piace) e farli diventare una cena.
ehmmm,effetivamente...^___^
--
ciauzzz
magnus
Puoi ottenere di piů con una parola gentile e una pistola che non con
una parola gentile soltanto