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Titolo: Cecìna o farinata?

Domenica ho mangiato la farinata che vendevano in una pizzeria a taglio qui
a Roma... pero' la chiamavano cecėna.
Qualcuno sa dirmi se c'e' differenza???
Ciao
	Consy

Mah non ti saprei dire forse sono simili, sai in ogni regione che vai
variante che trovi ;P! Cmq la farinata Ligure e' fatta con la farina di ceci
acqua olio E.V. sale e pepe, magari la cecina e' fatta con la farina di ceci
e qualche altro ingrediente tipo del vino nell'impasto.
Ciao Phoebe :))


 
Ciao Consy,
io sono di La Spezia, dove la farinata di ceci si chiama... farinata,
appunto. Ho vissuto per molto tempo in Toscana, dove viene chiamata
cecìna (con l'eccezione di Massa, dove viene chiamata "la calda calda",
mah).
Differenze? Mah, non saprei, forse in Toscana è un pochino più morbida e
spessa, ecco tutto.
Anna MCM

Io l'ho mangiata qui a Roma in via Candia e.... ehm devo dire che era
meglio se prendevo la pizza.  Una delle caratteristiche della farinata
buona è che dura pochi minuti fuori dal forno, li' addirittura te la
riscaldano come la pizza.... 
Credo che Cecina sia il nome che viene dato in toscana alla farinata
di ceci. In liguria si mangia farinata di ceci ottima dappertutto.
Devo dire che la preferisco  nella Liguria di ponente dove di solito e
più sottile e meno "polpettonosa". 
A Genova si mangia per lo più in quei locali che fanno anche torte
salate e friggitorie. Invece nel Savonese ci sono decine di locali
"tipo pizzerie" dove, invece della pizza, viene fatta la farinata.
Alcuni fanno entrambi, ma dove si fa solo Farinata è sempre meglio. 
Inoltre a Savona e dintorni (ma che io sappia in nessun posto a
Genova) viene fatta da sempre in due varianti: di ceci e di grano. Di
grano è deliziosa ed ha un sapore molto diverso, ma dieci minuti dopo
la sfornata la puoi usare come mastice. Nei forni che la fanno
solitamente si prende un piattone con fettine dell'uno e del'altro
tipo. Poi alcuni fanno anche la farinata farcita con salsiccia,
formaggio olive e menate varie, ma personalmente mi sembra un po' una
eresia.
C'è chi prova farla in casa. Ma di solito non riesce....
Indirizzi consigliati a Savona :
Vino e Farinata in via Pia  (no telefono, bisogna fare la fila ma vale
la pena, da prendere anche l'insalata di mare o le acciughe marinate).
aperto a pranzo Ch. Dom (spesa farinata+vino+insalata di mare L.
25.000)
se è domenica è Sempre aperto Il Ponte in via S. Lorenzo. tel
019-802008. Non è speciale, ma onesto e molto economico (ci si abboffa
anche con 15.000 lire).
Se qualcuno ha indirizzi da consigliare altrove....(aiuto, non sarà
mica OT?....beh, li posti su it.discussioni.ristoranti...)
Ciao!
Il bria


mica OT?....beh, li posti su it.discussioni.ristoranti...)
No no, non e' OT, anzi!
Alla Spezia provate dalla Pia, nella zona di Via Prione (basta
chiedere), dove la chiamano "farinata".
A Pisa da Collodi, se esiste ancora, vicino al vecchio mercato
nella zona di Borgo Stretto (anche qui credo che basti chiedere):
per un paio d'anni, quand'ero studente, ha costituito la mia
dieta base. Qui la chiamavano "cecina", ma e' la stessa cosa,
cioe' e' solo un fatto linguistico.
Ma, comunque la si chiami, e' una libidine immensa!
Ciao ciao
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Pipeone
<*> La prospettiva è la dimostrazione pratica dell'inesistenza della linea retta.<*>

Alcuni fanno entrambi, ma dove si fa solo Farinata č sempre meglio.
a Genova i posti dove mangiarla sono tanti...
spesso di inverno la fanno pure le pizzerie... come locali particolari
consiglio da "Guglie" in via s. vincenzo in centro, molto caratteristico, o
nei portici di sottoripa dove fanno pure i cuculli e in altri varii
locali...
ciao da gian