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Titolo: Aiuto su ricetta (quasi) inventata

Mi è venuto in mente un tipo di pasta ripiena che TANTI anni fa mia
madre comprò in un pastificio, si chiamava dollaro o cose simili.
Dal vago ricordo che mi è rimasto credo fosse una sfoglia arrotolata
con un ripieno, ma qui la memoria non mi assiste.
Premesso ciò:
SE facessi una sfoglia
SE stendessi su una cosa tipo spinaci e ricotta (fantasia...),
prosciutto cotto e scamorza (abbondiamo!)
SE la arrotolassi grossolanamente fino a formare un nastro bello largo
SE lo tagliassi a fette, anche se non ho ancora deciso di quale
spessore
SEcondo voi, visto che la sfoglia è cruda, come dovrei cuocerla?
Più di un sugo abbastanza liquido non mi viene in mente nulla, non
penso che sia tanto facile scottare una sfoglia intera come si fa per
le lasagne...
Anche se, stendendola sottile...
Ciau
Upupa ;o)
Che dopo i peperoni, sta cominciando ad arrotolare quasi tutto!
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 cuocerla? 
Non la puoi sbollentare prima?
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

la cosa e' giusta, ma necessita di un paio di emendamenti.
  Prendi il rollo come l'hai descritto, lo chiudi con il burazzo (panno
da asciugare le posate) e lo metti a lessare in acqua.  
  Estrai, e quando la temperatura e' calata, togli il burazzo e lo
dirigi verso la lavatrice (non va mangiato).  
  Il rollo cotto invece sara' lasciato rafferdare, poi tagliato a fette
alte circa un dito, uno e mezzo, non di piu'.  Poi le fetto disposte su
teglia in un letto di besciamella/sugo, ricoperto di due fiocchetti di
burro, parmigiano come se piovesse, e posto per 25-30' in forno a oltre
200 gradi.
Paolo

200 gradi.
Se ti scrivessi che mi hai dato i mezzi per realizzare un sogno? ;-)
Ora però non ti esaltare...
Posso offrirti del rosolio in cambio!
Ciau
Upupa ;o)


 Upupa ;o)
Paolo

 Ora però non ti esaltare...
Fa bene a non esaltarsi, il Prof... poteva anche dirti che in Emilia
si chiamano *rosette*!

   dove e quando
E chi ti credi di essere... Albertone?!

 E chi ti credi di essere... Albertone?!
  assolutamente no.  io sono MOLTO piu' veloce.  per sicurezza infatti
upupa non ha indicato alcuna coordinata spazio-temporale: ha capito che
il suo rosolio era "concretamente" a rischio.
Paolo

 Giovanni
  Paolo

  assolutamente no.  io sono MOLTO piu' veloce. 
ma giovanni ha una capacita' di carico di molto maggiore sulla
lybrastationwagon :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 sorella e la cugina di Cristina :-))
Tanto ti sono di strada: Firenze e Viterbo!
;-)
Cris
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

sorella e la cugina di Cristina :-))
Il cellulo ce l'hai, siamo di strada, quando passi fischia :-)))


il suo rosolio era "concretamente" a rischio.
GULP!
Visto che l'ho tirato in ballo io stessa, il rosolio è venuto un pò
troppo carico, soprattutto dolce, come lo diluisco?
Le fioriture successive non sono belle e profumate come quelle di
maggio, per quest'anno mi tengo questo rosolio qui, la primavera
prossima devo considerare meglio gli aromi delle mie rose.
E comunque, Acqua Vulgaris?
Non credo...


si chiamano *rosette*!
Donna Terè, scusate, il mio comprendonio è limitato, per rosette
intendete la pasta in questione?
Grazzie assai!


 Grazzie assai!
Anche per quelli di coccio come noi, speranza c'e': dicette o'pappece
a'noce, damm tiempo ca t'spertoso...
(Ies! E il nome della pasta. Deriva dal fatto che - qui a Modena, almeno -
si riempiono spesso di prosssiutto: tagliandole a fette, appaiono quindi,
variegate di rosso. Dettaglio, quest'ultimo, da cui deriva il loro nome. Se
vuoi, ti cerco una foto in rete, giusto per capire se parliamo della stessa
cosa!)
Statt bbona!

 cosa!)
Ecchila qua!
http://utenti.tripod.it/marmirk/index-mominestre.html