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Titolo: Buttermilch

Sulla scia della sour cream: la Buttermilch č una bevanda a base di latte
inacidito, credo. In Germania la si trova negli scomparti in cui viene
tenuto il latte fresco. C'č modo di produrla in casa?
Non fate gli spiritosi consigliandomi di lasciar andare a male un bricco di
latte ; ))) Non č cosě che funziona : )
Ciao,
didy

Non fate gli spiritosi consigliandomi di... 
Spiritooooosi !?   Nooooi !? Ma se e' il gruppo piu' composto e
compassato dell'intera rete ! Qui ci sono fior di professionisti e
professori che basta chiedere e diventano come cornucopie. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


Lo so : )
Perň mettevo le mani avanti, sai com'č...
Praticamente la mia č solo una formula per scongiurare il peggio : )))))
didy

> C'è modo di produrla in casa?
Non so se c'é modo di produrlo in casa. Ti traduco in italiano come si
produce.
Alla panna vengono aggiunti "batteri acidi del latte" e si lascia a maturare
per 7-8 ore a 16-18 gradi mescolando continuamente. Da cio´ si ottiene la
panna acida che viene portata a 8-10 gradi e messa nella macchina per la
preparazione del burro (una volta si utilizzava quel bell'attrezzo in legno)
e con il movimento meccanico iniziano a formasi 'chicchi' di burro e rimane
la parte liquida. Questa parte liquida é il "Buttermilch" appunto latte di
burro.
Ora non so se puoi utilizzare panna acida già pronta per la preparazione di
burro e buttermilch, a questo punto conviene rivolgerti agli esperti......
Ciao
Susy
P.S. Non so dove abiti ma il Buttermilch é venduto anche in Svizzera.....
(quando ero piccola lo bevevo al gusto fragola).


Grazie.
Sono nata e ho trascorso la mia infanzia a Loerrach..
A volte ho nostaglia di rivedere la mia città natale... ma sarà
irriconoscibile : ))) Cmq non si sa mai...
Ciao
didy

Mentre invece quella specie di soffice burro chiaro, spesso aromatizzato
con erbette, che in Svizzera e Germania lasciate deliziosamente sciogliere
su entrecote alla griglia e carni varie, si puo' preparare in casa? E come
si chiama?
Grazie anticipatamente
Mirko 
-- 
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 professori che basta chiedere e diventano come cornucopie. 
      Dopo la pubblicazione di questo tuo post,c'e'stata
      un'impennata nelle vendite dello "Zingarelli" le
      stesse azioni ne hanno favorevolmente,risentito!
      ciaofelix
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      stesse azioni ne hanno favorevolmente,risentito!
Il fatto e' che la mia formazione culturale si perde nella notte dei
tempi e a volte uso parole che mi devo poi render conto essere
obsolete. Un'altra bella e' "protrudere"  :-)))


Gianmaria wrote:
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         No non obsolete,non note a troppi,purtroppo!
         protrudere,l'ho cercata,e non la conoscevo.
         Pensa a me quando,geometrino di cantiere,il
         D.L. ing.siciliano mi dice;"geometra,faccia
         fare al piu'presto delle terebrazioni"voleva
         dei sondaggi con la perforatrice!
         ciaofelix
         P.S. da estrudere avevo capito il 50% mi mancava il pro.



wrote:
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Nel senso di protrudere le cornu... copie? ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 bricco di latte ; ))) Non è così che funziona : )
*plop*, fece nel caffé il Buttermilch comprato dalla mia poco germanofona 
compagna il primo giorno a Graz... :P
QQG/"credevo che volesse dire intero"


quasi ;-)
quello "vero" e' quello che resta della lavorazione del burro, ma puo'
essere ottenuto anche lasciando il latte all'aria dopo averlo opportunamente
insemenzato.
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, č diverso. Didy

 puo' preparare in casa? E come si chiama?
Beurre Cafè de Paris? suppongo sia quello..
per la preparazione guarda qui :
http://tinyurl.com/4ybf
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
http://tinyurl.com/4ybf
Grazie, sembra proprio lui :-D  . Non avevo idea si chiamasse cosi':
se avessi dovuto indovinare cos'era dal nome, avrei pensato a una
crema al burro per pasticceria...
Ciao, e grazie ancora.
Mirko
P.S.
Spero che suiate gia' diventati plurimiliardari col ristorante ;-)

 Spero che suiate gia' diventati plurimiliardari col ristorante ;-)
Non ancora ma ci stiamo lavorando ;-)
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