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Titolo: arrosto di coniglio

Sono anni che cerco una bella ricetta casalinga per fare l'arrosto di
coniglio.
Anni fa l'ho mangiato in Italia ed era una squisitezza. se qualcuno avesse
una ricetta da postarmi....L'altra volta che ho mangiato del buon coniglio
e' stato nelle isole canarie quando ho ordinato un piatto di lombatine di
coniglio e me ne sono arrivate una ventina, piccine piccine, impanate e
cotte alla perfezione, ma cio' nonostante il desiderio va sempre verso
quell'arrosto di coniglio mangiato quella volta in Italia e non stavo
neanche in compagnia.
Grazie anticipatamente a chi me la puo' proporre e se solo sapessi fare
l'emoticons ve ne farei delle carine solo che le devo ancora imparare...
ciao
dianne
dianne.carroll@btinternet

 coniglio. [cut]
Semplice: parti da un coniglio eviscerato e ben pulito, fodera l'interno con
delle strisce sottili di lardo e/o pancetta, e riempilo di un battuto di
aglio prezzemolo e pomodoro secco. Quindi cuci l'apertura,  sistemalo in uno
spiedo di girarrosto e cuocilo lentamente su braci di legni aromatici avendo
cura di fargli colare sopra del grasso di maiale.
Sistemando all'estremita' di uno spiedo,  involto in carta paglia un pezzo
di lardo buono, e dando fuoco alla carta, come il grasso cola, fallo cadere
sul coniglio in modo da non far seccare troppo le sue carni, ed in ultimo
sala bene il tutto. Se non hai del fuoco e lo fai al forno con il
girarrosto, taglia delle strisce sottili di lardo e sistemale sopra il
coniglio, circa a meta' cottura, usando dei semplici spilloni.
I tempi di cottura cerca di valutarli ad occhio usando uno spiedino come
sonda, ma direi un ora o poco piu'. Un buon arrosto va seguito con tanto
amore, magari in compagnia di un buon bicchiere di vino nero e delle
chiacchiere di tanti amici.
Saluti.
Umbo.
--
...Se tu credi che il mondo sia piatto
allora sei arrivato alla fine del mondo...
(Area)

chiacchiere di tanti amici.
Un artista; un poeta.
-- 
Gianmaria

Un artista; un poeta.
Mi associo.
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

 Un artista; un poeta.
Ma Caspar e' in ferie??
Cris
-- 
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I buoni si limitano a sognare di notte  
quello che i cattivi fanno di giorno. Platone
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per scrivermi togli UffA dall'email

Ma Caspar e' in ferie??
Si', in Riviera; purtroppo solo per pochi giorni; e' per questo che mi
lascio andare altrimenti va sempre a finire in un lago di lacrime,
ingiurie varie e cacarella dappertutto :-))
-- 
Gianmaria

"Gianmaria Fontana di Sacculmino" <gf...@fontanafam.arg> ha scritto nel
messaggio news:718t9toe578d5h415...@4ax.com...

Giuro non conosco la storia di Caspar, anzi se mi dai elementi per capirla
meglio ti ringrassio, in ogni caso mi viene da ridere tanto...:-))) Ed e' da
tempo che non rido...:-(((
Ciao
Umbo / tolta la bottiglia cosa resta?


 Un artista; un poeta.
Tanks!
Dimenticavo..... ogni riferimento a Caspar e' del tutto involontario, anzi
porgo a lui i miei piu' sentiti saluti ed ossequi.....:-)))))


porgo a lui i miei piu' sentiti saluti ed ossequi.....:-)))))
Gli faro' leggere questo tuo messaggio al suo ritorno e sono certo che
saltellera' tut'intorno per la soddisfazione. E' anche  probabile che
si ubriachi, fa sempre cosi' quando si sente al centro
dell'attenzione. per farlo un po' calmare devo pronunciare le due
parole magiche:  "ginepro"  e " casseruola"  e si toglie di torno per
un po'.  :-)))))
-- 
Gianmaria

tempo che non rido...:-(((
Caspar e' un coniglio immaginario che ormai vive con noi da una decina
d'anni. Lo inventammo durante uno dei nostri trasferimenti, mi pare
quando da Delhi ci trasferimmo al Cairo. Da allora e' parte delle
nostre giornate. La voce, quella sua vocetta totalmente nasale, glie
la prestiamo noi e credo siano ormai in parecchi a pensare che io ed
Aruna siamo completamente svitati; il punto e' che questa "storia
infinita" ci sembra assai spassosa, sopratutto quando noi due si parla
e Caspar immancabilmente interviene con qualcuno dei suoi discorsi "en
forme de poire" :-))
Mi sa che gli chiedero' se desidera partecipare in ihc, ma non come
ingrediente !
-- 
Gianmaria

di lardo buono, e dando fuoco alla carta,
Ahhhhhhh!
Il pilotto di bisnonnesca memoria.
Nonno Nazareno, casellante in quel di Palo, vicino a Ladispoli, era
solito fare i suoi spiedi pilottati; dove il pilotto è costituito da
un foglio di carta gialla da macellaio, cartapaglia, arrotolata a cono
riempito da un misto di strutto sale e erbe aromatiche; lasciato in
luogo caldino finchè la carta si intride del grasso, poi infilato il
cartoccio in un portalilotto, fatto di fil di ferro da 3 mm in modo da
formare ad una testa un anello piccolo, dicamo a 25 cn piegare il fil
di ferro a U ed all'altro capo fare un anellopiù grande in modo che
possa accogliere il cono del politto, dargli fuoco in modo che la
fiamma consumi lentamente la carta provocando nel contempo lo
scioglimento e conseguente sgoccilamamento del grasso sul cibo da
pilottare.
Memorie di mia mamma; ma che solo a sentirel eraccontare mi portano
alle narici gli odori ed al corpo il calore violento del camino
acceso, con la sua luce rossastra, e la famiglia, grande magari 4
generazioni, che scaldandosi racconta le storie vere o corrette o
ripensate della vita vissuta e gli altri che seguono chi sorbendo un
bichiere di vino chi bevendo un sorso di latte, chi sbocconcellando un
pezzo di pane o un biscotto o un pezzo di torta:
Fantasie romatiche, ma che mi affascinano terribilemente.
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 Fantasie romatiche, ma che mi affascinano terribilemente.
C'e' un posto li', davanti al fuoco??


 ingrediente !
;-))))
Ok, confesso! A casa dei miei abbiamo da ben 9 annetti un ... papero non
del tutto immaginario (un peluche alto una ventina di cm) che parla con
vocina stridula. Vive accanto mia mamma (che adora) e non vuole altro
che patatine-pizza-torte-gelato-cioccolata-lepeggioschifezze !
Poi in cucina fatuttolui (se viene buono) e ogni volta che qualcuno
entra in casa domanda urlando : *chemihaiportatooo??*
Per fortuna che non ruba il pc per scrivere a ihc: non sa leggere, non
e' mai voluto andare a scuola!!
Ah! Si chiama Sbaraquack, per gli amici Squoshi
Cris
PS: ovviamente i parenti capitati in casa ci prendono per matti!


 Fantasie romatiche, ma che mi affascinano terribilemente.
E sono bellissime da condividere.
Grazie Diegone :-)
Umbo


Ah! Si chiama Sbaraquack, per gli amici Squoshi
Non è niente, paragonato ai due dinosauri che mi girano per la casa.
Sono due gran simpaticoni, ma se si fermano a pranzo ci fanno fuori
tutte le scorte di frutta e verdura (per fortuna sono vegetariani); al
supermercato con te non li puoi portare, perché non hanno il concetto
di proprietà privata, denaro, acquisto; in questo periodo non si
vedevano, perché erano a Rio per il Carnevale (amano molto fare
festa), salvo ricomparire il mercoledì delle ceneri con occhiali scuri
per nascondere le occhiaie..
Si chiamano Cucciosauro e Brontosauro, Cuccio e Bronto per gli amici.
Claudia/sveliamo i nostri scheletri negli armadi

Claudia/sveliamo i nostri scheletri negli armadi
io e mamma parliamo con pepe e una di noi due doppia la risposta. ma
credo che sia normalissimo. :))
riesco anche a dare voce al cane di davide.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

credo che sia normalissimo. :))
certo certo.
 
Io non sono matto
io non sono matto
io non sono matto
io non sono matto
 :-)))
-- 
Gianmaria

riesco anche a dare voce al cane di davide.
Ah, non parliamo poi di come riusciamo a umanizzare i nostri gatti, in
famiglia!
claudia :-)

 famiglia!
Quello lo faccio pure io...do voce pure ad una certa Abelarda, la Tarta di
casa, l'anno scorso faceva da taxi ai gatti... da morire dal ridere..:-))
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

 casa, l'anno scorso faceva da taxi ai gatti... da morire dal ridere..:-))
Noi abbiamo Brigitta la papera che è una simpatica papera ma
assatanata.....di oci!!!
--
Ciao da Benedetta
Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
                                        James Joyce