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Titolo: Tante patate...

Vi seguo come sempre, in attesa di ADSL e una connessione decente
adesso sono in Irda con il cellulare, fate voi...)
Ho un sacchetto di patate intonso, che ha qualche giorno.
Mi sarebbe piaciuto  farle in una maniera particolare che non ricordo
bene.. ricordo che erano fette di patate a strati, e forseformaggio?
Prosciutto? E delle uova sbattute... forse? E poi in forno
Ho solo lampi di ricordo...
Sapete per caso di che ricetta si tratta e come si fa esattamente?
Merci.
La vostra Cucų_connessione_a_lumaca
Cucų, l'Aretina

 Prosciutto? E delle uova sbattute... forse? E poi in forno
io ti posso suggerire un tortino di patate che si fa in calabria ed è
veramente buono, soprattutto se hai delle zucchine e dei pomodori buoni
(intendo maturati al sole e non in frigorifero). Allora fai a fettine
sottili le patate, i pomodori e le zucchine e della cipolla bianca,
metti in una teglia leggermente unta di olio questi ingredienti a
strati alterni,patate, zucchine, pomodori, cipolla e una spolverata di
parmigiano grattuggiato e naturalmente sale, finito di fare gli strati
spolverizza con parmigiano e pane grattuggiato, un filo d'olio e
inforna a 160-180° per almeno due ore, facendo uscire un pò di vapore
dal forno altrimenti l'acqua contenuta nelle verdure ti rimane tutta
lì, ricorda che il massimo sarebbe farla cuocere a 120° per tre o
quattro ore. Sforna, fai intiepidire e buon appetito. Nonna Sisi

Cuců, l'Aretina
Mia suocera le taglia a fettine non troppo sottili (circa mezzo
centimetro), le fa dorare prima in padella ed in seguito le accomoda
in una pirofila a strati, con una generosa mangiata di parmigiano ad
ogni piano. Completa con del latte, a suo dire la panna fresca va
anche meglio, che deve arrivare allo stesso livello dell'ultimo strato
di patate, fiocchetti di burro, parmigiano e poi in forno. Puoi
aggiungere pepe e noce moscata. Non č un piatto leggerissimo e con le
patate lessate anzichč rosolate ha un sapore completamente diverso!
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebč

 Merci.
messa cosě non mi ricorda nulla...
perň se vuoi poso darti una ricetta semplice semplice per uno sformatino
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

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aspetta... forse il gattň di patate napoletano?


 aspetta... forse il gattò di patate napoletano?
la descrizione di cucu' e' gia' una ottima ricetta. sicuramente esiste, con 
innumeri varianti, quella del gatto', ma in generale direi che le patate 
variamente condite in forno non possono sbagliare.
  a fettine o passate a pure', con un rinforzino d'uovo, e poi 
salumi/polpettine + formaggi come se piovesse.  A scelta e secondo i gusti.
  puoi gicare sull'affumicato  (provola e praga di base) o sul non 
affumicato.  ci sta benissimo la mortadella.  insomma, e' piu' facile 
escludere che inserire ingredienti su una base di patate al forno.
  non escluderei che il ns. Ruggero fornisca pure una ricetta con fiori, in 
merito!
Paolo

 Prosciutto? E delle uova sbattute... forse? E poi in forno
io le facevo bollite e  passate come per il puré, aggiungevo uova sbattute 
con sale, pepe, noce moscata e forse un cuccchiaio di parmigiano, versavo in 
una teglia i 2/3 del composto, poi uno strato di prosciutto cotto e 
mozzarella a dadini, quindi il resto.
cuocendo "gonfiava" un po' formando una cupolina al centro 

 Prosciutto? E delle uova sbattute... forse? E poi in forno
Se andiamo per ricordi mi viene in mente una cosa che faceva mia nonna e 
che pur non brillando per essere il massimo della leggerezza non era poi 
malaccio :-D
In una pirofila, patate tagliate a fettine sottili, formaggio 
(mozzarelle, provola, o similari), prosciutto (cotto, affumicato o meno 
a piacere) e e poi un po' di besciamella, poi ancora patate, formaggio, 
prosciutto, besciamella, patate....fino all'ultima besciamella che per 
non farsi mancare nulla veniva cosparsa di Parmigiano grattugiato....
Non è il massimo della cucina ricercata, ma come piatto per le giornate 
invernali io non me lo ricordo così terribile....anzi!!!!
Ciriciao
-- 
"Save water....
...drink Beer!!!!"

Cucų ha scritto:

Ho mangiato una cosa simile domenica scorsa ad un battesimo. Si avvicina
molto alla ricetta di daniel. Secondo me erano patate a cui era stato dato
un bollore ed anche +, tagliate a fette abbastanza spesse, sicuramente
c'era panna e del formaggio che si scioglieva, burro e parmigiano.
Non oso ricordarmi quante porzioni ho mangiato :o
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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