Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [FATTA] Gelatina di limoni -->per Flavio

Ho sbucciato i limoni, separato gli spicchi tolti i semi e la
pellicina (una lavoraccio pazzesco e forse non ne valeva la pena
perchè poi si è sciolto tutto in un batter d'occhio).
Ho comprato una bella busta di fruttapec, seguite le istruzioni passo
passo...et voilà 4 barattoli di gelatina INAMOVIBILE non so come
riuscirò a toglierla dai barattoli!
Avevo provato anch'io con la ricetta passata qui sul NG ma era uscita
una schifezza che assomigliava più a zucchero caramellato bruciato che
a gelatina!
Invece questa volta ottenuto una bella gelatina gialla, densa (buona
non lo so perchè non l'ho ancora assaggiata!) e il tutto in 10 minuti.
Ho usato il trucco, ma se la tecnologia esiste ...perchè non
usarla????
MODALITA' SCOLAPASTA *ON*
ciao
e.
*******************
Vince chi persevera
*******************

 ha scritto nel messaggio
news:lccn00p9g3a5ev7rv...@4ax.com...

grazie.. terrò presente..
Quanto alla tecnologia in effetti le posizioni su questi temi (sia le mie,
sia quelle facilmente riscontrabili sul NG) sono varie e non sempre
coerenti. Comunque resta in modalità scolapasta on... anzi
MODALITA' SCOLAPASTA *ON*
così sto più tranquillo anch'io ;-)))
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 MODALITA' SCOLAPASTA *ON*
per me lo scolapasta lo puoi pure levare :-) non vedo nulla di male
nell'usare la pectina inoltre meno cuoci la frutta e più il sapore ci
guadagna per cui...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 coerenti.
Il fruttapec non mi sembra problema di tecnologia ma di sapore. Io
avverto uno spiccato retrogusto di acido citrico. :-/
(ma lo mollerai prima o poi quello scolapasta... ;-))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

avverto uno spiccato retrogusto di acido citrico. :-/
Bè non credo che si sentirà molto in una gelatina di limoni!!!!:-))))


 Bè non credo che si sentirà molto in una gelatina di
limoni!!!!:-))))
Errore. L'acido citrico non ha sapore di limone ma di sintetico. Un
po' come la vanillina, insomma, che non sa di vaniglia ma di
tutt'altro. Per quanto mi riguarda, l'esperimento con il fruttapec
non ha avuto un grande esito. Altre persone, pero', non avvertono
quanto me quel saporaccio: l'unica e' provare entrambi i modi e
decidere secondo il proprio palato. :-)


Errore. L'acido citrico non ha sapore di limone ma di sintetico.
E' vero l'acido citrico non ha sapore di limone... e' il limone che ha
sapore di acido citrico :-D
Scherzi a parte, forse il "sapore di sintetico" che avverti deriva da
qualche altro costituente del fruttapec, piu' che dall'acido citrico.
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

 sapore di acido citrico :-D
Se l'acido citrico usato nel fruttapec fosse di origine naturale,
ti darei ragione. In ogni caso, vale sempre il detto: prova e
lascia decidere alle tue papille. :-)


ti darei ragione.
l'acido citrico ha una ben definita formula chimica che non dipende
dall'origine dello stesso, e quindi il sapore è uno solo.
Cio' che cambia e la presenza di composti aromatici tipici dei
prodotti naturali e che seppure presenti in minima quantità
contribuiscono al sapore.
Forse con la gelatina di limoni il problema si supera, ma non lo so,
non l'ho provata.


perchè poi si è sciolto tutto in un batter d'occhio).
Mi fai capire il perchè di tutto sto lavoro, quando la gelatina si fa
con il succo spremuto dall'agrume e messo a gelificare con un
gelificante?
Ma voi il tempo lo avete da buttare?
Tra poco ci riproverò con i bergamotti assieme ai limoni ed agli
aranci, poi vedremo.
Ciao
Insu
------
"Il problema è che la gente comune è meschina e insensibile. E la
morale è una produzione popolare."
- Nicolò Ammaniti - Branchie -

Il fruttapec non mi sembra problema di tecnologia ma di sapore.
Quest'estate avevo trovato al super uno zucchero addizionato di
pectina, e aveva lo stesso effetto del fruttapec, solo che a mio
giudizio, il sapore non era alterato come usando il fruttapec. Che le
mie papille gustative si siano fottute? o effettivamente il prodotto è
migliore?
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 migliore?
Secondo me, la seconda che hai detto. Il fruttapec, secondo me, non
e' granche' ma questo non esclude che possano esistere prodotti
simili ma MIGLIORI. Anzi, mo' che mi ci fai pensare, anche qualcun
altro parlo' tempo fa della scoperta di un prodotto migliore.
Bruna, possibile che sia stato Gabbo? Indagheresti, per favore? :-)


 Bruna, possibile che sia stato Gabbo? Indagheresti, per favore? :-)
confermo :-) č zucchero addizionato a sola pectina credo ,senza strani aromi
, decisamente molto meglio del fruttapec, ora chiedo di che  marca č


Ah... io ho spremuto i limoni, ci sono voluti giusto 5 minuti :)
specifico: ho fatto quel lavoro immane perchč la mia intenzione era di
fare la marmellata che poi sua sponte si č trasformata in gelatina :-)
Piuttosto, ieri l'ho assaggiata: č un po' amarognola, č il limone
oppure il fruttapec? oppure ho messo poco zucchero? (ho usato pari
peso limone-zucchero).


 ciao, Bruna
 per chi vi ha accesso, a torino si trova facilmente alla metro


> , decisamente molto meglio del fruttapec, ora chiedo di che  marca č
aspetta aspetta, mi sa che l'ho visto al carrefour vicino al
fruttapec...e io non l'ho preso pensando che fosse chissą quale
intruglio ....e invece l'intruglio era il fruttapec!!!!:-))))
E' un pacchettino con una scritta tutta colorata che dice qualcosa
tipo "zucchero con pectina"????
:-)))))


 migliore?
hai ottime pupille gustative :-)
alla Metro (tu hai la tessere di sicuro) lo trovi sempre


 :-)))))
si proprio un cartoccio di zucchero, la marca è francese se mal non rimembro
:-)


altro parlo' tempo fa della scoperta di un prodotto migliore.
ho letto sull'ultimo numero di Buon Appetito di un addensante che non
avevo mai sentito prima: micri. Lo conoscete?
marilus

 avevo mai sentito prima: micri. Lo conoscete?
io no :-))


Ah... io ho spremuto i limoni, ci sono voluti giusto 5 minuti :)
Ma tu come la mangi ?oltre che banalmente sul pane?


alla Metro (tu hai la tessere di sicuro) lo trovi sempre
Io ho che cosa?
Non so neppure se qua dalle notre parti abbiamo la Metro.
Comunque questo zucchero che dicevo lo trovo al super. La prossima
volta che vado a far la spesa controllo la marca.


Ma tu come la mangi ?oltre che banalmente sul pane?
A cucchiaiate, così com'è. :-)
Quella di limoni non l'ho mai fatta ma quella di arance la accosto
alla ricotta. A me e a mio figlio piace moltissimo. forse può valere
anche per la gelatina di limoni


anche per la gelatina di limoni
Ma cosi semplicemente  o è l'impasto per qualcosa?


io no :-))
ho trovato un link:
http://www.micri.info/Micri/micri.htm
stasera poi guardo meglio sulla rivista. Mi era venuto in mente che si
potesse usare per fare le gelatine di vino (di cui parlo, parlo, ma
ancora non ho mai fatto :-))
marilus

Ah, nella seconda cottura che avviene in forno l'amaro si perde.
Buono a sapersi, proverò...ma dunque pensi che sia venuta amara perchè
li ho spezzettati anzichè spremerli? mah....l'ho sempre detto che il
limone è un frutto troppo strano e sempre pieno di sorprese!:-)


 ancora non ho mai fatto :-))
difatti pare proprio, idee  su dove trovarla?


 volta che vado a far la spesa controllo la marca.
ecco che io ieri sera mi son dimenticata di guardare :-)


difatti pare proprio, idee  su dove trovarla?
veramente no, provero' a chiedere al mio solito fornitore.
Ieri sera poi mi sono dimenticata di controllare sulla rivista...
marilus

Ma cosi semplicemente  o è l'impasto per qualcosa?
No, no. Semplicemente così. Io a dir il vero prendo un po' di ricotta,
la metto su un piatto, ci metto vicino una cucchiaiata di marmellata.
Poi prendo del pane, ci spalmo sopra un po' di ricotta, ci metto sopra
la marmellata e me la mangio. a mio figlio invece piace la ricotta
mescolata insieme alla marmellata a mo' di crema.


 Mi era venuto in mente che si potesse usare per fare le gelatine di vino
(di cui parlo, > parlo, ma ancora non ho mai fatto :-))
Il detto "Mal comune, mezzo gaudio" ti è di qualche consolazione? :-))
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

Il detto "Mal comune, mezzo gaudio" ti è di qualche consolazione? :-))
si' :-))
marilus