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Titolo: Carne cruda

Sotto che forma e di che tipo preferite consumare la carne cruda?
 
Queste le mie preferenze:
 
- tartare bovina
deve essere di bovino adulto, bue o manzo, grossolana, quindi al 
coltello oppure solo una passata di tritatutto
condimento preferito solo olio, aglio, sale e pepe, se c'e' il tartufo 
ok e in quel caso niente aglio, NO grana assolutamente, No uovo, NO 
assolutamente limone, posso sostituire l'aglio con il cipollotto fresco 
se disponibile. Variante possibile, senape.
 
- carpaccio bovino
deve essere di bovino adulto, bue o manzo, sottilissima, condimento 
preferito solo olio, sale e pepe, con il tartufo bianco e' devastante, 
NO grana assolutamente, NO assolutamente limone
 
- salsiccia cruda e fresca di puro suino
dovrebbero metterla come pratica aggiuntiva del Kamasutra
e' una vera e propria esperienza sessuale, con pane fresco di qualita' 
e' davvero una roba devastante
ovviamente occorre essere certi e potersi fidare della provenienza, 
quindi fondamentalmente del macellaio
si gusta "raw" con solo pane, oppure la stessa salsiccia puo' essere 
fatta essiccare e poi consumata in quel modo, ma fresca e' da sballo totale
 
- salsiccia di Bra
bah, roba da turisti
 
- sfilacci di cavallo
tecnicamente sono crudi, ma la procedura di disidratazione e essicazione 
li rende un prodotto diverso da quelli precedenti, mi piacciono semplici 
olio e limone, ma anche solo con la formaggetta tipo robiola
 
mangiate carni crude e in che modo?

 
non meno di una terza
 
Paolo
 


discriminatoriohhh

 mangiate carni crude e in che modo?
 
zero, non ce la faccio. Ma va detto che non sono amante della carne, in 
generale.


 
Carpaccio


no, severo ma giusto

 generale.
 
vabbe', morta immagino

 mangiate carni crude e in che modo?
 
mi piaceva molto il cavallo, macinato, crudo. Poi da quando son stato 
male (solo io, gli altri 2 no) la carne cruda l'ho molto,molto limitata

 male (solo io, gli altri 2 no) la carne cruda l'ho molto,molto limitata
 
ma hai prova che sia stata la carne cruda?

 vabbe', morta immagino
 
eh sì, sai com'è, quella viva in genere tende ad opporre resistenza :D
 

tertara di bovino adulto o cavallo, no vitello
no maiale crudo
no carpaccio
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

 sotto tortura
 
Questo lo sottoscrivo.
Nemmeno io mangerei salsiccia cruda per quanto buona possa essere...
 
Bye, Ludwig.

 bah, roba da turisti 
 
in che senso ?

 mangiate carni crude e in che modo?
Leggi sopra :)

 - salsiccia cruda e fresca di puro suino
 
Sono i ricordi di almeno 12 lustri; se la ritrovassi sarei disposto a...
 
 
Gi


mah, e' una salsiccia bovina cruda che molti considerano una 
prelibatezza, ma che onestamente a me non dice granche', sara' appunto 
che la metto a confronto di quella suina

 Non mi fanno impazzire
 
nemmeno a me
 


grande Gi!
 


eheheh LOL


e che c'entra con . . . roba da turisti ?
io quando ero di la' la mangiavo molto volentieri e con molto piacere, spalmata su fette di pane tostato e caldo
a dire il vero l'ultima volta, nel 2017,  . . . era per turisti :( alla reggia di venaria 
 
certo che sei una sagoma eh !
manco non lo sapessimo :)
se non piace a te  . . .

 ma hai prova che sia stata la carne cruda?
 
assolutamente no.
però non fu possibile sospettare nessun'altra cosa e ripeto mangiata a 
prazno anche da mio fratello emio padre e loro nessun disturbo.
ad ogni modo da allora mai più mangiata
Cerca anche di capire: ero andato a prendere una biondona, l'ho dovuta 
riportare indietro e mollarla lì xkè io stavo sempre peggio, tempo di 
fare 200m ho rimesso senza fare a tempo ad aprire lo sportello.
Mai più rischierò di dover lasciare della carne viva e pronta per della 
carne morta e cruda.


ahahah ROTFL

 se non piace a te  . . .
 
alt, sbagliato, se non mi piace dico che non mi piace
 
qui non l'ho detto
 
dico che e' una roba per turisti, quindi un po' finta, alla fine che tu 
la insacchi in una budella o meno non fa differenza con una normale 
carne cruda trita speziata adeguatamente, magari preparata con un taglio 
non particolarmente magro

 eh sì, sai com'è, quella viva in genere tende ad opporre resistenza :D
 
questa roba mi riporta alla mente una battuta simile fatta al tavolo da 
un noto cantante (no, non è malgioglio) al cameriere che gli voleva 
servire la carne
"no, guarda, grazie ma io la salsiccia non la mangio, al massimo la 
succhio un po' ma poi la restituisco"
 
:-E
son quelle cose che mi rendono temporaneamente omofobo!
approposito: che fine ha fatto Mero?
 

 approposito: che fine ha fatto Mero?
 
dici ?

 approposito: che fine ha fatto Mero?
 
e' a Miami il bastardone
 

 
ah già, avevo sentito. Ma almeno fa un po finta che sia per lavoro?

 mangiate carni crude e in che modo?
 
 
Al primo posto, battute (quasi in purezza) o tartare (quindi condite in 
modo "classico") di manzo.
 
Carpaccio molto meno, in realtà: se capita, però, di solito preparo con 
una vinagrette leggerissima di olio, sale, senape e pepe nero.
 
La salsiccia cruda (e anche i cevapcici, a dire il vero) l'ho mangiata 
da bambino, appena fatta dal macellaio del paesino di montagna dove 
andavo in vacanza: buonissima, ma adesso non la mangerei...

 
 
credo sia in vacanza/lavoro fino a febbraio


Il 15/12/2022 16:53, Jk ha scritto:

per me è il tuo istinto che ti ha aiutato, sicuramente sarebbe stata 
una brutta esperienza!!


 Come sopra con la sola esclusione dell'aglio;
 
anche io escluderei tutto meno l'aglio!!


 - sfilacci di cavallo 
 
noi siamo voracissimi di crudo. questi che elenchi mi piacciono tutti, tra l'altro pensavo che la salsiccia cruda si mangiasse solo in Toscana
 
crudo mi piace molto anche il cavallo, sia in tartare sia in carpaccio, e, sebbene siano più rari mi sono piaciuti assai tartare di pecora e di cacciagione (cervo, capriolo, daino, stanno bene con un po' di frutti di bosco) e spettacolare anche il carpaccio di bisonte
 
non propriamente crudi ma boni:
manzo di pozza e linchetto della Garfagnana
le coppiette di cavallo e di porcello!

 dovrebbero metterla come pratica aggiuntiva del Kamasutra
 
Questa, di tutto il resto ne faccio anche a meno o comunque non 
impazzisco e al limite va bene in modica quantità quale antipasto.

 il rischio c'è e non è trascurabile nel caso del maiale. 
 
a me andò bene, mentre lui si beccò la tenia...
 
Non sto a scendere nei particolari orrorìfici, che in quei di' mi colpirono molto.
D'allora mai più, anche se devo ammettere di aver fatto il collegamento tra tenia e salsiccia soltanto molti anni dopo.
 
DDV

 nessun disturbo.
 
Questo è tipico delle salmonelle (che se pur in maniere minore rispetto 
alle uova possono derivare anche da carne cruda), l'effetto è diverso da 
soggetto a soggetto anche in base a quanto il nostro corpo sia venuto 
precedentemente a contatto col ceppo.

 precedentemente a contatto col ceppo.
 
interessante.
anche xkè è tornato a capitare di mangiare in questo caso cervo, poco 
cotto erano tipo braciole e vicino all' osso la cottura era decisamente 
venuta male (ristorante stella michelin!)
Quella volta (qui siamo molto più vicino: 2 anni fa) son stato male 
subito, ho rimesso nel bagno del ristoante. Per cui io per non 
sbagliarmi da allora non mangio nemmeno più cervo, però ancora una volta 
quella carne l'hanno mangiata altri amici...

 quella carne l'hanno mangiata altri amici...
 
A questo punto, al tuo posto e scusami se mi permetto, io farei una 
visita allergologica accurata; forse non ti racconterà nulla ma potrebbe 
anche salvarti la vita
 
Gi

 ah già, avevo sentito. Ma almeno fa un po finta che sia per lavoro?
 
figurati, ostentazione a gogo'!


no no mi piacciono, affettati fini con la mandolina sopra il carpaccio 
mi piacciono eccome

 sebbene siano più rari mi sono piaciuti assai tartare di pecora e di cacciagione (cervo, capriolo, daino, stanno bene con un po' di frutti di bosco) e spettacolare anche il carpaccio di bisonte
 
azz, questi mi mancano come carne cruda, o meglio, come cruda fresca, ho 
mangiato diverse carni di questo tipo ma essiccate
 

 anche salvarti la vita
 
oh son 2 episodi 2 in oltre 20 anni eh?
scommetto un caffè (in 
p.za
 S.Marco a VE...) che se lo dico al mio 
medico mi dice che ... tarapia tapioca... insomma non c'è nulla da vedere.
 


mio padre a 75 anni fece TUTTI i test allergologici disponibili al San 
Martino di Genova
 
risulto' allergico, con diversi livelli, a una marea di elementi
 
tra questi, i piu' marcati erano i metalli
 
=> mio padre ha fatto il carpentiere in ferro e il capomeccanico 
d'officina per circa 38 anni, mai avuto niente, i test li fece per un 
arrossamento sulla schiena dopo circa 10 anni che era in pensione
 
chiesto lumi ai dottori, i quali ci hanno detto che i test di quel tipo 
hanno un valenza molto relativa, soprattutto se fatti in eta' adulta, 
non ho la minima idea di cio' che voglia dire allo stato pratico

 Sotto che forma e di che tipo preferite consumare la carne cruda? 
 
Premesso che mi mangio crudi anche i tocchi di spezzatino appena scongelati, per non parlare dell'impasto delle polpette, parlando di "piatti" aborro certamente il carpaccio mentre adoro la tartare di bovino che mangio circa una volta al mese, al coltello, condita a seconda dell'ispirazione, 250 grammi.
 
Le salsicce di maiale crude sono un guilty pleasure, mai mangiate a tavola ma *ogni* volta che ho delle salsicce almeno una me la magno a tradimento mentre preparo. La mia dolce metà non approva per cui spesso tolgo un po' di carne da ciascuna salsiccia per mantenerne uguale il numero. 
 
Idem le salsicce di fegato.

 sia in tartare sia in carpaccio, e, sebbene siano più rari mi sono piaciuti assai tartare di pecora 
 
Ecco questa mi manca...

 Le salsicce di maiale crude sono un guilty pleasure, mai mangiate a tavola ma *ogni* volta che ho delle salsicce almeno una me la magno a tradimento mentre preparo. La mia dolce metà non approva per cui spesso tolgo un po' di carne da ciascuna salsiccia per mantenerne uguale il numero.
 
LOL
 
a te non la si fa :D

 Cavallo buono ma il fatto che sia così poco diffuso dalle mie parti (Roma) mi rende sospettoso e mi fa desistere dalla crudità.
 
oibòh? è la carne migliore, l'unica che non ha la tenia, tra l'altro



in Toscana si mangia più carne cruda che in tutto l'Uzbekistan

 oibòh? è la carne migliore, l'unica che non ha la tenia, tra l'altro
 
Nel raggio di una decina di chilometri c'è un'unica macelleria che vende carne di cavallo per cui non posso scegliere, devo andare lì, e l'impossibilità di scegliere mi rende diffidente.


anche qui (sanremo) ce n'è una sola


 La mia dolce metà non approva per cui spesso tolgo un po' di carne da ciascuna salsiccia per mantenerne uguale il numero.
 
Bellissima......
:-D
 
-- 
 
 
Renato
 
 
-- 
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   La mia dolce metà non approva per cui spesso tolgo un po' di carne da ciascuna salsiccia per mantenerne uguale il numero.
 
 
ah ah ...lo facevo a mia madre.  :-D :-D

Il 20/12/2022 15:27, adamski ha scritto:

Ahahah fratello!
 
Per quanto riguarda i trucchi per non far apparire la quantita' 
mancante, da ragazzo ne facevo di tutti i colori.... tipo che mettevo 
l'acqua nel sugo di mia madre, dopo averne mangiato una mezza pentola 
col pane.....
 
Oppure ridisponevo il coniglio a pezzi in maniera che non si vedessero i 
tocchi mangiati la sera prima di andare a dormire.....
 
L'arrosto intero mia madre lo travava perfettamente gia' affettato in 
pentola, salvo capire che la mia gentilezza era puramente motivata dalla 
voglia di pappare due/tre fette fredde il sabato sera di ritorno dalla 
discoteca.....
 
Poi invece una volta arrivai a casa e mangiai TUTTO il sugo dei ravioli 
del giorno dopo. Pulendo la pentola con il pane che nemmeno una 
lavastoviglie..... richiusi il coperchio e andai a dormire, cosi', per 
il gusto delo sfregio domenicale alla mamma.
Dormivo in campagna due piani piu' in alto della cucina... nonostante 
cio' mi svegliarono le urla di mia madre, quando alle 11 quando scopri' 
che la casseruola che stava rimettendo sulla stufa era vuota.

 Poi invece una volta arrivai a casa e mangiai TUTTO il sugo dei ravioli 
 
Figli che si fanno le canne: come riconoscerli.