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Titolo: Fantasia in cucina

Per chi come me ha scarsa fantasia in cucina, è pigro e si adagia sempre 
sulle solite 4 ricette sviluppate nel tempo, avete consigli o 
suggerimenti da dare oppure è, come temo, un caso senza speranza?
 
Michele
 
P.S. non ho voglia di stare a cucinare troppo tempo, preferisco ricette 
veloci e di solito decido all'ultimo minuto cosa mangiare in base al mio 
umore ed a quello che ho in casa. Per questo motivo tendo a non comprare 
alimenti che non saprei come/quando utilizzare e che hanno una scadenza 
troppo breve e non si possono congelare (vedi verdure ...)

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a) smettere di comprare cibi che risolvono la cena troppo facilmente 
(es. affettati, formaggi, piatti pronti)
b) provare ricette etniche, iniziando dalle più semplici e veloci
c) acquistare pesce/carne/verdure insoliti, mai provati prima
d) sfogliare libri di cucina interessanti e corredati di un buon numero 
di foto
 

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valuta se una slow cooker può fare al caso tuo.
certo, devi decidere prima di uscire cosa mangerai la sera.
ma anche per i legumi ad esempio è la svolta.
 
a volte la uso come ci svuota frigo, ma è brava lei, io la massimo lavo 
e taglio, qualcosa di commestibile esce.
 
ricette qui
https://www.ricetteslowcooker.it/
 

 troppo breve e non si possono congelare (vedi verdure ...)
 
questo lo faccio anche io, ma cio' non significa che non puoi trarre 
soddisfazione da cio' che cucini
 
poi dipende anche dalle proprie preferenze personali, io ad esempio 
gradisco di piu' certe pastasciutte veloci che preparo in casa la sera, 
di tanti sughi elaborati che trovo al ristorante
 
secondo me dovresti semplicemente trovare piacere nel preparare cose 
magari veloci, ma al tempo stesso in maniera precisa e ben calibrata
 
ti faccio un esempio banalissimo, ultimamente ho messo a punto un 
condimento freddo per gli spaghetti che ha avuto un successo devastante
 
- 4 cucchiai di olio evo (buono)
- 2 spicchi d'aglio a fettine sottili cosi' rilascia
- 2 cucchiai di pate' di olive taggiasche
- una trentina di datterini tagliati a meta'
- 5-6 foglie di basilico fresco
 
mescoli tutto e lasci assieme vicino alla pensola della pasta in maniera 
che la temperatura sia quella dell'ambiente, eventuali ngredienti freddi 
di frigo tornano al loro sapore giusto ecc...
 
cotta la pasta al dente la scoli e ce la metti assieme
 
io ne mangio quantita' bestiali, eppure mica e' un piatto da chef
 

 di foto
 
Ecco, un buon libro che spieghi in modo chiaro e conciso i concetti base 
tipo: marinature, tipi/tagli di carni e loro peculiarità, i sapori: 
acido, dolce ... e come poterli/saperli abbinare/amalgamare  ... non ho 
mai visto (in realtà, nemmeno cercato) un libro con queste caratteristiche.
 
Michele
 

 
https://www.ricetteslowcooker.it/
 
 
Nè ho letta una che mi ha subito attizzato (straccetti di maiala alle 
mandorle e verdure) ma in SC la vedo piuttosto improponibile per me. 
Forse in cottura normale anche se, in tal caso, non saprei come trattare 
le mandorle per integrarle al punto giusto nella salsa.
 
Michele

 io ne mangio quantita' bestiali, eppure mica e' un piatto da chef
 
Mia madre fa qualcosa di simile: verdure tagliate alla Julienne 
(peperoni, carote, ...) olio, sale q.b.. Il procedimento non gliel'ho 
chiesto (mi pare che perpari le verdure in padella ed alla fine ci 
aggiunga la pasta cotta in modo tradizionale) ma con gli ingredienti ben 
calibrati, viene fuori una pastasciutta veramente gustosa e salutare.
 
Grazie a tutti, il punto fondamentale è che però dovrei vincere la 
pigrizia di fare sempre le solite cose ... dovrei però anche programmare 
e quindi comprare gli ingredienti del caso.
Forse potrei partire dall'opposto: faccio la "pazzia": compro gli 
ingredienti mai usati (come suggeritomi da Jamie) ed una volta che ho li 
in casa e stanno per "scadere" mi invento qualche ricetta :D
 
Michele

 mai visto (in realtà, nemmeno cercato) un libro con queste caratteristiche.
 
Non so se risponde a tutti i requisiti, ma ad alcuni sicuramente sì: 
cerca i libri di Bressini tipo "la scienza delle verdure", la scienza 
della carne, etc. Molto molto interessanti a mio avviso.
 

 della carne, etc. Molto molto interessanti a mio avviso.
 
Grazie: gli darò sicuramente un'occhiata (non il pesce).
 
Michele
 

 cerca i libri di Bressini 
 
Non volevo dirlo subito ma mi sembrava che si chiamasse Bressanini e non 
Bressini ... ed infatti cercandolo ;)
Ok, lo so, è un refuso.
 
Michele

 straccetti di maiala 
 
Questa sembra interessante: hai delle foto?
 
:-)

 suggerimenti da dare oppure è, come temo, un caso senza speranza?
 
 
Il magico mondo della SC, metti gli ingredienti e la lasci fare il suo 
dovere. :-D

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Vero, ma d'estate..... a parte qualcosa tipo molluschi in guazzetto e 
similari, le pietanze in SC mi restano calde modello nevicata di 
febbraio :-DDD


OPS ROTFL :D
Mi spiace per il refuso ... mi sono illuso pure io ... rileggendomi. :p
 
Michele
 

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sì hai ragione, sto proprio invecchiando, ormai se non rileggo quasi 
sempre invio qualche errore :(

 Mi spiace per il refuso ... mi sono illuso pure io ... rileggendomi. :p
 
rotfl
 
Peccato, davvero.
 
lol
 
:D

 
guarda se non ti stanca troppo puoi prepararci un menu e vediamo di organizzarci per venirti a portare  la roba a casa a turno

 
 
LOL

 guarda se non ti stanca troppo puoi prepararci un menu e vediamo di organizzarci per venirti a portare  la roba a casa a turno
 
Pffffffffffffffffff ... poi mi devo alzare per aprirvi la porta?
Pfffffffffffffffffffffff...
:D
 
Michele
 
P.S. grazie a tutti, comunque ... anche se scrivere sto Post Scriptum mi 
sta costando una fatica immane ;) :D

 sta costando una fatica immane ;) :D
 
LOL

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Ti guardi un po' di video di max mariola o casa pappagallo, sul tubo. Mi sono simpatici. Idee ne trovi parecchie.

 o casa pappagallo, sul tubo.
 
Non conosco.
Lo cercherò, grazie.

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ahhh, da casa pappagallo ho rubacchiato la ricetta della shakshuka... da 
leccarsi i baffi

 leccarsi i baffi
 
che è sicuramente un piatto che il nostro pigro amico può provare a 
fare: semplice e gustosissimo. A patto di non farsi prendere troppo 
dalla pigrizia all'idea di mondare i peperoni...

ahhh, da casa pappagallo ho rubacchiato la ricetta della shakshuka... da
leccarsi i baffi
 
Quoto, è bravo e simpa e fa ricette gustose e accessibili per gli hobbysti ma non banali

 
 
Questi libri mi sembrano "troppo tecnici" per favorire la voglia di 
sperimentare nuove cucine, sbaglio?! Vedo che parlano principalmente dei 
processi chimici che stanno dietro la cottura e simili dei vari 
alimenti... Non sarebbe meglio un libro di ricette sfiziose (e magari 
semplici) per far venire la voglia di provarle?!

 
 
Ecco. io partirei da qui: sull'ampliare la propria base culturale in cucina.
Ti poni come obiettivo per es. di imparare a fare bene (quindi non una 
sola volta ma almeno un paio) alcuni piatti di carne e pesce, abbastanza 
semplici, che poi entreranno a far parte del tuo bagaglio culinario.
Niente di speciale o di etnico: almeno all'inizio concentrati sulla 
tradizione italiana.
Se la ricetta viene bene te la appunti su un quaderno e sarai in grado 
di riproporla quando vorrai, senza dover improvvisare.
 
In questo modo ottieni un risultato ulteriore che, forse, è ancora più 
importante dell'ampliamento della base di ricette personale: inizi a 
conoscere e padroneggiare le materie prime: carne, pesce e verdure.
 
Di ricette ce ne sono milioni...
 

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Posso? La mia umile opinione e' che imparare da soli, o sui libri, e' dispersivo al limite dell'inutilita'. Anche avvilente, perche' produrre qualcosa di buono e' totalmente fuori dalla portata di qualsiasi principiante. Non sempre, ma quasi. E questo genera anche frustrazione.
 
Gia' guardando qualche video secondo me e' meglio, perche' ci sono un sacco di informazioni che sul libro non vengono dette e il principiante non le sa. Adesso non le elenco, sono veramente tante. E poi bisogna vedere caso per caso.
 
Detto questo, il mio suggerimento e' di imparare fianco a fianco di qualcuno che ha qualcosa da insegnarvi. Corsi, stage, collaborazioni, affiancamenti, ciascuno si guardi intorno e veda cosa c'e' in loco. Tempo permettendo, nel senso che bisogna averne e dedicarlo ad imparare.
 
I libri, le riviste, non sono inutili, ma vengono utili *dopo*, quando si sa gia' come muoversi, si sa gia' cucinare, ad arricchimento del proprio bagaglio di conoscenze. Soprattutto, consiglio, leggete i libri di ricette del vostro territorio. Spetta a noi divulgare la cucina del nostro territorio. A chi altri? Chi la insegna ai nostri figli? E' un patrimonio incredibile che stiamo perdendo.