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Titolo: il nodo d'amore, ovvero riflessioni sul tortellino

Un saluto ai solitari della domenica (e del lunedi)
Oggi la giornata e' veramente uggiosa, piove e tira vento e io...voglia di
lavorare saltami addosso! Nella penombra della mia stanza, un motivo di
consolazione pero' mi si offre ripensando alla bonta' dei tortellini che ho
assaggiato ieri sera in un ristorante di Valeggio sul Mincio (per la
precisione rist. "S. Lucia", in S. Lucia, frazione di Valeggio). Ho
scoperto che le origini del tortellino di Valeggio, caratterizzato da una
sfoglia sottilissima, si annodano con le favole tramandate nei "filos", una
delle quali fa riferimento alla vicenda contrastata di due innamorati
vissuti alla fine del Trecento. E mo' ve la racconto:
"Alla fine del '300, nel corso delle numerose guerre che afflissero
l'Italia settentrionale, il signore di Milano, Gian Galeazzo Visconti,
detto il Conte di Virtu', raggiunge le sponde del Mincio, sotto le mura di
Valeggio, e vi stabilisce una testa di ponte per lo sviluppo di un piano
militare contro i suoi nemici. Nell'accampamento selle truppe viscontee, il
buffone Gonnella intrattiene i soldati alla luce dei falo' raccontando
un'antica leggenda: questa vuole che le acque del Mincio siano popolate da
ninfe bellissime che talvolta escono dal fiume per danzare in prossimita'
della riva ma per una vecchia maledizione sono costrette ad assumere le
sembianze di orride streghe. Mentre tutto l'accampamento cade nel sonno,
provenienti dal fiume compaiono le streghe che iniziano le loro danze
ammaliatrici tra i soldati profondamente addormentati; soltanto Malco, il
loro giovane e valoroso capitano, si ridesta e affronta le misteriose
creature che vedendosi scoperte fuggono verso il fiume. Una di queste,
raggiunta dal giovane, si rivela per incanto una splendida ninfa; nel breve
corso della notte tra i due nasce l'amore (sic!) e l'alba li sorprende a
promettersi eterna fedelta' (oibo'!). Silvia, la giovane ninfa, pena la
perdita della bellezza deve ritornare nelle profondita' del fiume prima del
sorgere del sole e lascia a Malco, come pegno del suo amore, un fazzoletto
di seta e oro annodato. Il giorno seguente giungono alla presenza del Conte
di Virtu' tre splendide ambascerie; al calar del sole, durante il
ricevimento di gala illuminato da fiaccole e falo', alcune fanciulle
eseguono una danza in onore degli ospiti. Il capitano Malco riconosce in
una di esse Silvia, che l'amore ha spinto ad affrontare il mondo tumultuoso
degli uomini: gli sguardi che i due giovani si scambiano destano pero' la
gelosia di Isabella, nobile dama cugina del Conte, a sua volta innamorata
del Capitano. Spinta dalla gelosia, Isabella denuncia come strega al Conte
la bella ninfa: la festa viene subito interrotta e dato l'ordine di
arrestare Silvia. Malco, nel tentativo di salvarla si oppone alle guardie e
fugge con lei verso il fiume; a questo punto Silvia propone al giovane
l'unica via di scampo: non sulla terra, dove ormai non ci puo' essere
felicita' per i due amanti, ma nelle acque dove vivono le ninfe
(romanticoooo...). Cosi' senza esitazione i due si gettano nel fiume. Le
guardie del Conte, giunte al fiume, trovano abbandonato sulla riva il
fazzoletto di seta dorata, simbolicamente annodato dai due amanti per
ricordare il loro eterno amore.
Ancora oggi si racconta come le donne e le ragazze di quel tempo nei giorni
di festa avessero voluto ricordare la storia dei due innamorati, tirando
una pasta sottile come la seta, tagliata e annodata come il fazzoletto
d'oro e arricchita di un delicato ripieno".
Mi rendo conto: la storia e' un po' melensa e ricorda quella della
sirenetta di Copenaghen, ma vi garantisco che quei tortellini sono...'a
fin' o munno!    
Barbara
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Barbara
Barbara, hai raccontato una storia bellissima che farà parte del CD
(come qualcuno a proposto altrove) e poi ti tiri indietro con quel
melensa ...
Credo che chi ama la cucina sia anche romantico.
O no?
mz

 Barbara, hai raccontato una storia bellissima ... 
Marco, hai proprio ragione: perché tirarmi in dietro? A mia parziale
discolpa posso dire di avere avuto paura, per una frazione di secondo, di
cadere nel patetico: non avrei mai immaginato di poter addirittura
inaugurare un nuovo filone in questo NG! La cosa mi fa veramente molto
piacere, considerando il fatto che questa è la prima volta, IN ASSOLUTO,
che partecipo a un NG; e non é certo un caso che abbia scelto proprio
questo: io amo la cucina, mi piace mangiare (e bere) bene ma ancor piu' mi
piace cucinare, manipolare la materia prima e trasformarla in qualcosa che
mi metta in comunicazione con gli altri. Parlare di cucina per me significa
fare cultura, entrare nel circuito di una tradizione che fa parte della
nostra storia, riscoprire radici e miti.
Ovviamente non ho pretese filologiche! Ma penso che, al di la'
dell'inavitabile necessita' di alimentarsi per vivere, ci sia dell'altro...
Barbara