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Titolo: Io e il mio wok, che sarà di noi?

Lo volevo da tanto, non lo compravo perchč non sapevo bene che farmene
(nella mia testolina l'equazione č : wok=verdure cinesi saltate...... e chi
le fa mai le verdure cinesi saltate?) ma visto che con i punti di media
world l'unica cosa che ci cascava era lui mi sono sacrificata ;-)))
Bene finalmente ce l'ho e mň che ci cucino? Per esempio stasera (facciamo
domani o venerdě che sennň mi faccio mandare all'inferno in tempo reale)
vado a fare la spesa e compro ............................... per inaugurare
il wok.
Ciao
Carla

 domani o venerdì che sennò mi faccio mandare all'inferno in tempo reale)
- ore 14:00 la presente pisquana rientra dopo essere stata da mw, cerca "wok
ricette" in google e non trova una cippa (digitato alla c***o?) porcona un
pò e si rimette a lavorare
- ore 16:20 la presente pisquana scrive al ng
- ore 16:40 la presente pisquana certa di aver già sentito parlare di wok in
passato riprova con google e trova 554 risultati!!!
Apro un link a caso e ci sta scritto che il wok deve essere dello stesso
ferro dei chiodi? uhm secondo me il sig.Bialetti il wok non l'ha mica fatto
di ferro, guarderò il foglietto ma a occhio mi puzza di antiaderente (.... è
nero!) vado subito nel baule a vedere
Vabbè tanto io mangio il dado ferioli con i grissini posso anche avere il
wok antiaderente....
ciao
Carla

 Carla
ciao vera

 avere il wok antiaderente....
urghs...
Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

..lo scopriremo solo vivendo...
Io ce l'ho da qualche anno, purtroppo NON e' in ferraccio infame ma
e' antiaderente e purtroppo NON ha la griglia laterale su cui mettere
a scolare i pezzetti bisunti.
Comunque lo uso senza problemi per fare tipici piatti "cinesi" o meglio da
ristorante cinese tipo:
- pollo con mandorle o noci o arachidi
- gamberetti e peperoni verdi
- maiale in qualsiasi modo
- spaghettini vari da mischiare con verdure e carni
ma anche per cose piu' spiccie del tipo:
- le patate fritte
- le verdure quando ho frettissima (tipo il cavolo rosso o le ratatouille)
- faccio brasare il cavolo cinese
- la carne a pezzetti quando fa un po' schifo e devo propinarla ai bimbi
Tre anni fa all'epifania ho invitato il parentado (in tutto 16 persone)
per un pranzo "finto" cinese che e' finito alle 5 i pomeriggio usando il
wok.
Forse ho ancora in giro il menu, se lo trovo te lo posto.....
-- 
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Bene finalmente ce l'ho e mò che ci cucino? 
Non lo trattare come  qualcosa di stravagante o "dedicato" a
particolari ricette. Padellona e' e padellona rimane; una padellona
comoda in quanto capiente e con bordi alti. Ci puoi fare quasi tutto
cio' che fai con una padellona. Ci puoi anche "saltare" la pasta col
suo sugo o farci un risotto.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Carla
Io oltre ad usarlo per fare gli spaghetti di riso con verdura lo uso
normalmente per far saltare ogni tipo di verdura che mi serva sia per
ripieni o paste varie. Si usa molto meno olio rispetto ad una normale
pentola ed č molto piů capiente. Lo uso ad esempio per soffriggere i
peperoni o saltare la pasta.
kiss
marinaV

 Carla
Il mio non è antiaderente ma è di ghisa, di quelli da usare anche come arma
da difesa! E funziona benissimo in ambedue le situazioni: Prima di comperare
avevo provato quello della mia vicina in antiaderente, poi uno tipo
"smaltato". Nà cagata tutti e due. La ghisa non ha paragoni, credo neppure
nel prezzo. Chiedi un mutuo e poi osa.
rikiss
marinaV>

suo sugo o farci un risotto.
ecco è il mio caso
Carla, cerca un mio vecchio post con le parole wok, tagliatelle riso e
piastra, sono ottime :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

ristorante cinese tipo:
Miiii, quante cose cinesi che fai !...


pentola
Il metodo cinese di cucinare nel wok nasce appunto da questa
considerazione: avevano una scarsezza di combustibile quindi la
cottura doveva necessariamente essere molto rapido.



Soia?
Maurus

 Maurus
ciao vera

 si scrive correttamente il nome di questa regione cinese)
semplice e buona, con limitato numero di ingredienti esotici.
perfetta per un neofita "desideroso di lavorare".
come si chiama il libro? (ma forse lo so... ;-) )
--
Faro Magio Rob


 - spaghettini vari da mischiare con verdure e carni
...qualche ricettina please! ;o)))
Grazie
Gio

 io ci "salto" nell'olio caldo caldo tante verdurine .....
La quantità di olio cambia o è uguale come per le altre pentole?
Ciao
Gio

>Ciao, grazie si chiama Wok Buch Nr. + della GU, é in tedesco.
Č lo stesso che hai tu?
Ciao
Susy

La quantità di olio cambia o è uguale come per le altre pentole?
ce ne va di meno.


 Miiii, quante cose cinesi che fai !...
Che fai ironizzi pesantemente ?
Maremmina impestata, certo che tra lievito nel pan di spagna,
bimby e mica bimby, wok da ristorante cinese nun mi fate piu' passare
un'emerita favetta qui dentro veh !
Se andiamo avanti cosi' ci vuole il Vissani a scrivere.......


 Se andiamo avanti cosi' ci vuole il Vissani a scrivere.......
Nun fa accussě... finiscila di brontolare e piuttosto ritrova il menů
della cena cinese, please...
ciao
        Stefi :)

Se andiamo avanti cosi' ci vuole il Vissani a scrivere.......
Qui verrebbe randellato a dovere, per come si esprime ;-)))))))



Carla

>> stesso che hai tu?
no, non e' lo stesso.
io ho uno di cucina asiatica di Sri Owen (se mi ricordo bene). comprato
anche lui a londra.


 Ho controllato, teflon.
direi che non e' il meglio... io metto al primo posto il ferro (non
l'inox...), al secondo la ghisa. anzi averli tutti e due puo' essere utile.
Inox non l'ho mai visto, se ci fosse probabilmente lo metterei al 3o posto.
indovina che sta nelle mie preferenze all'ultimo posto? :-))
ma se l'hai avuto gratis...
--
Faro Magio Rob



Visto che di senso dell'umorismo da quando mi trovo a scrivere tra voi me ne
č venuto un sacco sapete rispondere a questo quesito:
I miei figli:
Mamma, ma com'č che da quando sei su IHC in questa casa si mangiano solo
toast?.............
ADESSO: mi volete spiegare come fate a cucinare se state tutto il giorno al
computer? Io sono combattuta, non so che fare, sicuramente da dieci giorni a
questa parte qui non si mangia piů perchč devo scaricare la posta!
Mi sa che per un po' non mi faccio piů sentire altrimenti si trasferiscono
tutti in hotel.
Gasp.....kiss
marinaV

computer?
Tutto il giorno ? Nooooo, nei ritagli di tempo. Poi non e' che qui
tutti cucinino cinghiale in dolceforte tutti i giorni; sai quanto ci
vuole a mettere la famiglia a tavola ? Massimo un'ora; noi ceniamo
alle 20; io entro in cucina alle 19 se non piu' tardi.


 ADESSO: mi volete spiegare come fate a cucinare se state tutto il giorno >
al computer? 
Premetto che spesso e volentieri cazzeggio, comunque a mezzogiorno a casa
non cucina nessuno per cause di forza maggiore:
io lavoro a Milano e mi accontento di qualche triste bar (ma c'e' anche
un' osteria di una volta che magari non cucina alla perfezione ma sta due
spanne sopra tutti e infatti spesso vado li' a costo di fare i conti con
l'abbiocco di pomeriggio).
La mia meta' anche se lavora da casa a mezzogiorno "si arrangia" (pero' il
tonno sottolio fatto dal maritino e' finito in frettissima e idem gli
scalogni sottolio,l'aglio blu invece e' ancora li').
I pupi si nutrono da soli rispettivamente all'asilo ed a scuola.
A cena se torno ad un orario decente (diciamo entro le 18.30/19) provo a
mettere in tavola un primo degno di tal nome, senno' ci pensa lei.
Io pero ' la cucina la intendo molto piu' come hobby che come
sopravvivenza ed e' quindi nel week end che spadello assai.
Di solito il pane e lo yogurt per la settimana e la torta per la colazione
si fanno sempre.
Eppoi qualcosina qua e la' tra marmellate e biscottini vari......
Magari anche il pesce a pranzo (sempre al sale se "grosso") oppure
roba piccola tipo aringhe o sarde o magari qualche bel fettone di tonno
con pomodori e capperi.....
Pesce in scatola surgelato: mai
E vai con la tagliata (senza rucola) o il filettino di maiale saltato in
padella e le cotolettine di agnello con le erbe di provenza (che ormai han
la muffa ma il vasone che mi ha regalato mia cognata dovro' pur finirlo).
E vai con il manzo lesso coi ceci quando fa freddo che tanto mio figlio
piccolo crede ancora che siano patatine piccole e li mangia senza fare
storie...
E vai con la costatona di cavallo che ai bimbi fa tanto bene...
E vai con il petto di pollo allo yogurt - adesso vi posto la ricetta - che
e' proprio veloce da fare e piace tanto anche agli amici....
Fatto anche oggi a mezzogiorno , lei dice "non ho fame", infatti alla fine
il suo piatto era lucido tanto l'aveva leccato...
Quando qualcosa e' da far fuori ("da godere" dice lei)si butta tutto nel
wok e con la salsa di soia si copre il sapore...
E anche il bonroll che e' na schifezza dal punto di vista alimentare ma ti
assicuro che non ne avanza mai una fettina piccina ....
E il frittatone del sabato mezzogiorno fatto col burro (me dispiass, sunt
pulenton) e le verdure dentro che il piccolino si straincazza ma una volta
che gli ho detto che la frittata era verde perche' le galline avevano
mangiato l'erba ha detto: "buone le zucchine nella frittata" 
Pero' ci deve essere sempre qualche verdurina rapida di contorno (grazie
per avermi insegnato a fare il crautame che ha una puzza indecente ma
anche quello risolve il contorno in fretta....) o un bel pure' patate
carote e noce moscata e burro (grazie microonde), e la padellata di
fagiolini (grazie pentola a pressione) saltati in padella con olio (EVO?
no, 'na schifezza) aglio e peperoncino o un bel cavolo rosso tritato......
Senno' si combina pasta e verdura e la piramide alimentare e' salva:
pasta coi broccoletti o zucchine nel sugo o riso alle verdure o minestroni
da paura e zuppe di porri e patate.
E due volte l'anno faccio anche le patatine fritte ai bimbi.
Nel wok. Forse nel 2002 una volta sola.
Che mecdonald se le assaggia si manda da solo adarviailculo per cotanta
bonta'.
Tagliate irregolari e piccolissime, cottura rapidissima che non faccio
neanche a tempo a spegnere il fuoco che i tre le han gia' finite....
Pero' con le patate si magnano anche le zucchine fritte e le foglie di
salvia (che non vengono mai benissimo ma non avanzano)
D'estate mega insalate miste (perche' a me quella verde mi fa venire piu'
fame ancora ma non la digerisco.....) o piattoni di cipollotti e cipolle
crude e anche spicchi d'aglio.
E poi i formaggi che vado a comprare solo alle fiere o ai mercati o nei
consorzi, meglio se il venditore e' della valle bergamasca.
Che a me il formaggio mai piaciuto pero' adesso mangio quelli di capra e
pecora se sono duri ed anche l'emmental ed il grana ed un formaggio strano
che sembra grana ma e' piu' rosa e sa di panna che col vino rosso va giu',
del resto il vecchietto che me l'ha venduto ha detto a mia moglie "sciura,
con chesto el so omm la lasa mia durmi'". 
Magari con un po' di marmellata di zucca o cipolle o miele.
E la bresaola che si compra solo in valchiavenna e lo speck solo in
altoadige e si affetta al momento.
Con il pane nero di segale e burro perche' l'olio e la rucola ed il grana
per carita' lascialo ai milanesi che a loro piace che fa tanta valtellina.
Ad ogni modo non e' che si metta sempre in tavola dal primo al dolce anzi, 
di solito la sera e' il primo e a mezzogiorno il secondo.
Vabbe' finisco il cinema......


 l'abbiocco di pomeriggio).
QUeste sono informazioni preziosissime da trattare con estrema 
cautela... di quale osteria parli?
luizzz

 cautela... di quale osteria parli?
Trattoria Isoletta (Orazio e Ada), via Bonfadini (zona mecenate)
Aperta solo a mezzogiorno, credo.
Tavoli comuni con camionisti, commessi, muratori ed extracomunitari.
Pranzo a prezzo fisso 7,5 euro. Primo e secondo e verdure (peperoni,
broccoletti, olive, cipolle) a buffet 
Se non prendi il primo E il secondo il tipo si incazza.
Primi quasi normali (la pasta ogni tanto ha la cottura ciccata) , ma il
risotto alla parmigiana le zuppe e i minestroni sono ottimi
Secondi: gallina o manzo lesso , arrosti di vitello, salsicce e fagioli,
pesce spada alla griglia, sgombro marinato ed altre amenita', faraona
arrosto e coniglio al forno.
Ha anche la spuma nera (ormai introvabile) !!!!
I vari bar della citta' dovrebbero fermarsi e pensare prima di far pagare
n panino schifoso unto e pieno di salse 4 euros.....



Per 5 Euro a cranio vi sfamo io a pranzo: abito vicino a P.za Piola
?????????? Allora........
marinaV

 marinaV
A, dimenticavo: un toast  a testa!