Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alla ricerca disperata dell'Assafoetida...

E' una di quelle cose che mi scordo invariabilmente di comprare con il
risultato che ho almeno due chili di lenticchie rosse di marche
diverse che stanno in dispensa... ed ogni volta che sto per usarle mi
dicono.... ma mi hai comprato per il dhal, vuoi farmi finire in
semplice zuppa... cosě scuoto la testa e le ripoggio.
Oggi giro all'asia food, non le trovo, guardo e riguardo anche se in
genere lě mi perdo a vedere ogni cosa (trovo cose nuove e mai sentite
e non trovo mai quel che cerco) beh mi dicono che non ce l'hanno,
arriva di rado č un po' che gli manca. Almeno hanno capito che
cercavo... mi dico, provo con qualche altro negozietto del centro
magari gestito da quelacuno che il dhal lo prepara... bene, solo che
vuoto di memoria pneumatico non mi ricordavo il nome in hindi, beh
nemmeno in inglese ma penso che in inglese non mi sarebbe servito.
Non so in quanti negozi sono entrata ma nessuno ha capito cosa cercavo
qualcuno forse sě ha detto che non l'aveva... altri mi tiravano fuori
altre lenticchie e spezie (cumino coriandolo e poco altro), dicendo
che quelli erano gli unici ingredienti per il dhal, altri sono
arrivati all'aglio in polvere... la prox volta provo a girare con il
cartellino, adesso ho riguardato si chiama Hing o Heeng.
Tempo fa l'avevano da Natura sě ma ultimamente non l'ho piů vista,
chiederň...
chi la usa l'ha trovata (marca conosciuta ??) o la compra on line ???
senza, mi sa che sono solo lenticchie con spezie e non dhal...
qui perň 
http://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/Indian-Food-Vandevi-Asafoetida-Powder-Hing.html
dice: Ingredients: gum arabic, wheat, rice flour, asafoetida,
turmeric.  
non mi ispira molto.... a che serve la gomma arabica e la farina di
riso ? ad addensare il tutto ?
anche questa
http://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/Natco-Asafoetida-Powder-Hing.html
non č pura ma con gomma arabica.... 
debbo prendere una di queste ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Se non ricordo male Qui Quo e Qua la usano per scacciare le tre Arpie
durante la ricerca del Vello  D'Oro. Hai provato a vedere sul Manuale
delle Giovani Marmotte? :D
ciao (febbricitante)

 durante la ricerca del Vello  D'Oro.
Lo sformato di assa fetida. Mitica storia.

 e non trovo mai quel che cerco) beh mi dicono che non ce l'hanno,
l' indirizzo e' sempre quello?
-- 
massimo


http://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/Indian-Food-Vandevi-Asafoetida-Powder-Hing.html
io ho sia questa che la resina in blocchetti. Alla fine per comodita'
uso quasi sempre quella in polvere
marilus

 semplice zuppa... così scuoto la testa e le ripoggio.
...
In assenza di spezie esotiche, puoi sempre continuare alla
mediterranea: stracuocere la zuppa con solo cipolla e un pizzico di
peperoncino, fino a che sia così stracotta da essere una massa
compatta, uniforme. Per servire, tagli un pezzo e lo mischi nel piatto
con olio evo e poco limone. Riempitiva di stomaco; greci e turchi la
chiamano "fava" e con le fave non ha niente a che fare. Niente di
trascendentale o interessante, solo per segnalare la possibilità.

delle Giovani Marmotte? :D
deve esser per quello he la prima volta che ne ho sentito il nome non
mi sonava del tutto nuovo :-)


uso quasi sempre quella in polvere
.... che avrai preso in qualche viaggio... sigh sob mè tapina... (mica
tanto se la ordino sul web finirò per comprare altre cose...) è che
non posso continuare a girare a caso per la città perchè per come sono
fatta proprio non ci riesco ad entrare in uno di quei negozi chiedere
ed uscire quindi compro una cosa in ogni posto anche se magari non mi
seve poi granchè ma non mi riesce proprio chiedere ed uscire a mani
vuote... detesto esser fatta così.


l' indirizzo e' sempre quello?
siiiiii
(torno dai monti verso il l'8 comunque...)
forse però non ho pensato che qualche erboristeria...


vuote... detesto esser fatta così.
anche a me succede, non ti dico il mio reparto spezie cos'e' :-)
comunque la prossima volta che mi capita te la prendo e te la spedisco
marilus

 debbo prendere una di queste ?
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Feru_ass.html
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 risultato che ho almeno due chili di lenticchie rosse di marche
 (cut.)
qui è introvabile, vorrei farci il liquore, se trovi un indirizzo-internet 
mi fai un fischio?
ciauguri, capsy 

In news:adamski 
ilgran...@gmail.com
 typed:

Aipra Esenga! :-)))))))))))))) 


http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Feru_ass.html
lo conosco, ma la domanda era riguardante cosa usano quelli che il
dhal lo cucinano...


mi fai un fischio?
immagino che quindi ti serva in polvere non questa
http://www.thespicehouse.com/spices/asafoetida-powder
appena la trovo ti dico..


 Aipra Esenga! :-))))))))))))))
Brava! Hai googlato o te lo sei ricordato? E' incredibile come alcune
storie Disney rimangano impresse a distanza di anni.

 storie Disney rimangano impresse a distanza di anni.
me lo ricordo! "ai miei tempi" non era così diffusa l'enigmistica, era la 
prima volta che vedevo un palin-dromo così lungo e articolato! :-P
lo stesso vale per le battute: "mustafà, figlio di mustafà e nipote di 
mustafaceva"  sembrava chissà cosa, così anche "il  professor sentimento 
cuorcontento di sacramento" :-D
mittttttico album!
-- 
 La laurea la lascio agli ignoranti!
 Sai com'e!!
 Mister X, su it.salute

Io quelle storie le ho lette nei volumi Io Paperino e Io Paperone. Li
ho consumati tanto li ho letti... :-)

 ho consumati tanto li ho letti... :-)
anche io, e mi dispiace non averli piů, ma dopo di me ci č passato mio 
fratello e si sono "smaterializzati" :-P


semplice zuppa... cosě scuoto la testa e le ripoggio.
Non posso aiutarti visto che sto in Svizzera (e lo trovo dal mercatino
Indiano sotto la stazione di Losanna), ma volevo solo dirti che non č
assolutamente necessario per fare il dhal, ci sono parecchie ricette
di dhal ("dhal" e una ricetta generica, comunque) senza asafoetida.
Nathali8e

di dhal ("dhal" e una ricetta generica, comunque) senza asafoetida.
se hai qualcosa di specifico posta pure... faò qualche giro in rete
per vedere che ricette si trovano.
