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Titolo: chimica alimentare:com'è possibile questa cosa?

ciao..se avete pazienza e vedete questo video:
http://video.google.it/videoplay?docid=-6610382312797641462&q=super+size+me&total=1253&start=0&num=10&so=0&type=search&plindex=2
volevo chiedere a chi ha competenza come possa essere possibile una cosa del 
genere!
forse l'olio della frittura ha qualche potere battericida?
ps: non voglio fare polemica sui fast food...mi chiedevo solo come fosse 
possibile questo fenomeno 

 fosse possibile questo fenomeno
Avranno usato patate aliene, o forse le ha coltivate Andreotti e ha 
imposto le sue taumaturgiche manine. -mah
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
posto che sia vero, e qualche dubbio puo' esserci, non lo trovo cosi' strano
ricorda cosa sono quelle cose chiamate "patatine fritte" di Mc-doo.  del 
tubero sostanzialmente hanno solo il nome.  di fatto sono prodotti trattati, 
scomposti e ricomposti per poi pre-friggerle.  lo vedi anche in quelle che 
comperi: patate pre-fritte.
in pratica, dal punto di vista bilogico, dopo la frittura  c'e' materia 
vivente come in un foglio di carta. puoi lasciarlo quanto vuoi, 
sostanzialmente, come fanno ad attaccare muffe e micro organismi dove non 
c'e' materia vivente?
Paolo

 organismi dove non c'e' materia vivente?
Ohh, adesso capisco il senso di dover aggiungere maionese o checciapp.
Serve per la macchia di unto sul quaderno.


dal sito 
www.mcdonalds.it
 
ingredienti di sandwich/patatine/bocconcini di pollo. copiati e incollati
senza....ulteriori additivi. bastano quelli che ci mettono loro :-p
carne bovina, patate, farina di frumento, carne di pollo, lattuga iceberg,
pomodoro, capperi, cetrioli, cipolla, formaggio, filetto di pesce, acqua,
olio vegetale, zucchero, carne suina, sciroppo di glucosio, sciroppo di
zucchero caramellato, aceto, farina di mais, tuorlo d'uovo, lievito, albume
d'uovo in polvere, senape, farina di soia, farina di granoturco,
pangrattato, semi di sesamo, farina di senape, latte, sale, olio vegetale
idrogenato, grasso vegetale idrogenato, concentrato di pomodoro,
mozzarella, olio di oliva extravergine, burro, estratto per brodo, succo di
limone, amidi, proteine del latte, destrosio, lattosio, maltodestrine,
siero, spezie, prezzemolo, rosmarino, aromi, aromi naturali, estratti di
spezie, estratto di lievito, destrina, pepe, carote, sedano.
    * Esaltatore di sapidità: E621
    * Coloranti: beta carotene, estratto di paprica, E100
    * Conservanti: E200, E210, E250, nitrato di sodio
    * Antiossidante: acido ascorbico, ascorbato di sodio, acido citrico
    * Stabilizzanti: E450, acido ascorbico, E466
    * Addensanti: gomma di xanthan, E461, E440
    * Acidificante: E325, E270
    * Antischiumogeno: E900
    * Emulsionante: E473
    * Sali di fusione: E331, E330
tutto sto casino per una polpetta in mezzo ad un panino e tuberi fritti de
contorno!
e al centro commerciale vicino casa, ogni sabato pomeriggio c'è una megacoda
di "vittime" con figli a carico che sbavano come i cani di pavlov per
ingurgitare sta montedison formato panino+patatine+cocacola e un cazzo di
giocattolino di plastica gratis...
ps: e non so se nella shit list ci sono anche quelle fettine di materiale
color divisa G.d.F. che periodicamente vengono tagliate da una specie di
salamone (preso dal frigo) e immerse nell'olio. probabilmente sto salamone
contiene l'antischiumogeno e900, per evitare che l'acqua delle patate
marziane allunghi l'olio e lo faccia schiumare, più non so cos'altro.

    * Conservanti: E250
Nitriti cancerogeni, Slurp :-P
-- 
Xbox 360 Live Tag: SydneyBlue120d
http://www.ventublog.it/wikicc/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver

 possibile questo fenomeno 
Francamente il test mostrato nel video lo trovo
un po' stupido. Mi sembra che voglia
"dimostrare" qualcosa, mentre dimostra solo
l'ignoranza del tizio in video.
(Per dimostrare che le patatine di McDonald fanno
schifo basta assaggiarle.)
Il filmato mostra dei panini che fanno la muffa, come qualunque
panino con un discreto contenuto acquoso e che sia
stato toccato da un essere umano con mani non sterilizzate.
Il differente comportamento tra i due tipi di patate
non lo trovo molto strano.
Le patate grosse contengono piu' acqua, sono state toccate
con le mani, una gli era anche caduta fuori dal barattolo.
Magari non sono molto salate.
Le patate di macdonald, anche fossero perfettamente genuine,
sono sottili, quindi friggendole si sono seccate di piu', sono
probabilmente piu' salate (altro antibatterico) e sono
belle ricoperte di olio e se non state toccate con le mani
sono ragionevolmente sterili.
Io piu' che stupirmi del fatto che le patate di
McD si rinsecchiscono e basta, mi farei qualche domanda sulle
condizioni igieniche del ristorante dove il tipo
ha comprato le patate piu' cicciute...
ciao,
g.

 schifo basta assaggiarle.)
ma che scherzi? le patatine fritte sono in assoluto la cosa più buona 
che c'è da McD!
L.


Nel dubbio, ti rispondo come se tu stessi parlando sul serio.
Io ho frequentato molto scarsamente negli anni McD,
quindi il mio campione statistico e' ridottissimo.
Sarei quasi sicuro che 10-15 anni fa le patatine erano
quasi commestibili, ma ad un certo punto le hanno
ridotte di sezione, forse perche' cosi'
potevano friggerle piu' rapidamente. E il sapore (lasciamo
perdere la qualita') dell'olio e' peggiorata.
Morale: sono sottili, smosciate, zuppe di un olio disgustoso.
Se negli ultimi 2 anni sono migliorate, fatemi un fischio...
A me l'unica cosa che piace(va) e' la salsa che mettono nel
McBacon....
ciao,
g.

 Se negli ultimi 2 anni sono migliorate, fatemi un fischio...
e riparliamo seriamente: è come la battuta di traispotting, ma ci 
dimentichiamo che esperienza supersugnosa è la patatina di McD col filet 
  o fish? il sapere che il quadrello di fish non è forse niente altro 
che una polpetta di sfragnamento di oloturia impanato e fritto e che la 
patatina è polvere lunare ricombinata dà solo un frisson di proibito al 
tutto.
realmente: se il junk food non fosse una vera esperienza sensoriale, 
come dice lucadumarones, nessuno se lo mangerebbe
L.

 perdere la qualita') dell'olio e' peggiorata.
il peggioramento di sapore forse coincide con l'utilizzo del grasso di palma 
o si è sempre usato questo tipo di grasso? (Mai stato in un Mc Donald).
Carmine

Nitriti cancerogeni, Slurp :-P
Giusto, basta! Non se ne puo' piu' di sofisticazioni e sostanze
propugnate al popolo bue inconsapevole. Guarda qui, ti pare normale
vivere in un mondo cosi' schifoso? 
http://www.dhmo.org/
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 vivere in un mondo cosi' schifoso? 
http://www.dhmo.org/
il mio sito preferito! :-P
-- 
nella zona industriale dove opero e lavoro.Nel ns capannone
marco Arancia, su idag