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Titolo: Il Pagello

Miei Commenti: Li metto qui perche' immagino che molti salveranno il
messaggio, parecchio lungo senza stare a leggerlo...
Quel che non ho capito, e' che il pagello fragolino risulterebbe
essere la Mormora in Toscana e quello bogaraveo la Pezzogna
campana, che io credevo esser pesci diversi.... comunque approfondendo
in seguito capiremo anche questo.
Pesce di mare dei perciformi, comune nel Mediterraneo; ha corpo
allungato, forte dentatura, carni commestibili.
pesce marino del genere Pagello, diffuso nel Mediterraneo,
nell’Atlantico e nell’Oceano Indiano, con corpo notevolmente compresso
e gibboso, genere della famiglia degli Sparidi, cui appartengono
alcune specie commestibili.
pagello bastardo, pesce del genere Pagello (Pagellus acarne) con dorso
e fianchi di colore rosa a riflessi argentei e parti inferiori brune
pagello fragolino, pesce del genere Pagello (Pagellus erythrinus) di
colore rosso o roseo, con riflessi argentei o aurei, corpo gibboso e
occhi sviluppati, dalle carni molto saporite.
Pesce osseo dei Percoidi di colore argentato che vive sui fondali
roccciosi e sabbiosi.
Etimologia incerta, lat. parl. pagellum dim di phager dal gr. phagros
"pietra per affilare" 
 
1 - Pagellus acarne   
Teleostei   
Famiglia: Sparide (Sparidi) 
Ordine: Perciformes (Perciformi) 
Corpo allungato, fusiforme ricoperto di grosse squame. Occhio grande,
bocca orizzontale posta in basso. Mascelle dotate entrambe di alcune
serie di denti appuntiti. Dispone di un'unica pinna dorsale e anale,
pinna codale irregolare, forcuta.
Colorazione rossastra-argentea sul dorso, più chiara sui fianchi e
biancastra sul ventre; è presente una caratteristica macchia scura
all'attaccatura delle pinne pettorali. Lunghezza 20-35 cm.
Caratteristiche organolettiche: Carni discrete, ma di poco interesse
commerciale. Commercializzato fresco, congelato, essicato. E' comune
nel Mediterraneo centrale ed occidentale e nell'Atlantico orientale. 
Denominazioni dialettali 
Pagello bastardo, Fragolino bastardo (Italiano); 
Roello, Ruello, Fravolino bastardo (Liguria); 
Alboro bastardo (Veneto); 
Alboro pagnesco, Alboro bastardo (Venezia G.); Pàrago, Mafrone
(Toscana); 
Pràuto, Pràulo, Scarzoppola, Scarzuso, Mafrone (Campania); Frau,
Fraula, Lutrìna, Lutrine (Puglie); 
Cacùmbaru, Luvaru (Calabria); 
Mùpa, Mùpo, Scarzubulu, Scarzupulu, Scazzubaru, Scazzuboli,
Scazzùpulu, Scazzopula, Luvaru (Sicilia); Pagellottu (Sardegna). 
Denominazioni straniere:
INGLESE: Axillarys bream, Spanish bream. 
FRANCESE: Pagel acarne, Bezuc, Pagre blanc, Pageau, Pageais,  
TEDESCO: Pagel acarne, Bezuc, Pagre blanc, Pageau, Pageais,  
SPAGNOLO: Bancho, Besuch, Besugo, Besugo comun, Bezugo,  
 
2- Pagello, Fragolino
Teleostei  
Nome scientifico: Pagellus erythrinus 
Famiglia: Sparidae (Sparidi) 
Ordine: Perciformes (Perciformi) 
Corpo allungato, ovaliforme, ricoperto di grosse squame. Bocca
obliqua, posta in basso, muso appuntito. Mascelle munite entrambe di
alcune serie di denti appuntiti. Dotato di un'unica pinna dorsale e
anale, pinna codale forcuta. Colorazione rosso-rosata-argentea più
scura sul muso. Lunghezza 30-60 cm. 
Caratteristiche organolettiche: Carni bianche di sapore delicato.
Commercializzato fresco, congelato, salato ed essicato. 
Stagionalità: E' reperibile durante tutto l'anno.
Denominazioni dialettali 
Rosetto, Alboro, Pagello-fragolino (Italiano); 
Pagas, Pagao-veaxo, Fagen, Pagen, Pagau-veaux, Pàrago (Liguria); 
Alboro, Alboreto, Arboro, Madagia, Madagiòla (Veneto); Alboro, Arboro,
Ribòn, Rabòn, Arbùn, Fagaro, Madagiòn (Venezia G.); 
Mormora, Mafrone, Parago, Fravolino (Toscana); 
Arboleto, Arboletto, Madagio, Madagiola (Marche); 
Arboretto (Abruzzi); 
Pagello rosso (Lazio); 
Lustrìno, Lutrìno, Lùvaro (Campania); 
Frajo, Fraju, Fraru, Lutrìno, Lutrina, Lutrine, Lutrinu russu
(Puglie); 
Pissogna (Calabria); 
'Uvaru, Lùvaru, Alùvaro, Luuru, Mucco-rosso, Brogagnanu, Pragagnanu,
Propognatu, Mazzucchi (Sicilia); 
Lémaru, Lémuru, Murùdu, Pagellu, Pagellu eru (Sardegna). 
Denominazioni straniere:
INGLESE: Red sea Bream, Red Spanish Sea Bream, Becher, King of the
Bream, Pandora. 
FRANCESE: Pagel rouge, Pagel commun, Padjel, Patjel, Patjeu, Pageu,
Pageau, Pagell, Paget, Dorade rose, Rouget, Rousseau, Roussillon,
Pagrus.  
TEDESCO: Pagel rouge, Pagel commun, Padjel, Patjel, Patjeu, Pageu,
Pageau, Pagell, Paget, Dorade rose, Rouget, Rousseau, Roussillon,
Pagrus. 
SPAGNOLO: Breca, Besugueta, Pajel, Pagel, Pagell, Pitjell, Dentou
rojo, Rhonco, Brecas, Lamote. 
 
3- Pagellus bogaraveo    
Teleostei  
Famiglia: Sparidae (Sparidi) 
Ordine: Perciformes (Perciformi) 
Corpo ovaliforme ricoperto di grosse squame. Bocca orizzontale posta
in basso. Occhio molto grande, muso corto. Mascelle dotate entrambe di
alcune serie di denti appuntiti. Presenza di un'unica pinna dorsale e
anale, pinna codale forcuta.
Colorazione bruna, più scura sul dorso, argentea sui fianchi e sul
ventre, pinne rossastre. All'attaccatura delle pinne pettorali è
visibile una macchia scura. Lunghezza 30-60 cm. 
Caratteristiche organolettiche 
Carni buone di discreto interesse commerciale. Commercializzato fresco
e congelato. 
Denominazioni dialettali 
Boga ravagio, Roella, Rovella, Pagello bocaravello (Italiano); 
Roello, Rovella, Ruvello, Rugo (Liguria); 
Pàrago (Toscana); 
Luvaro, Mafròne, Pezzogna (Campania); 
Bufulacu, Bufulachi, Bffulachi, Maréchiefe (Puglie); 
Mupagghiùni, Scazzùpula (Calabria); 
Bafalucu, Pampuni, Pampini, Vuopa impiriali, Scazzùpulu, Mùpa
(Sicilia); 
Battaredda, Bubbureddu (Sardegna). 
Denominazioni straniere 
INGLESE: Spanish bream. 
FRANCESE: Pironeau, Pirono, Pagel Bogueravel, Bogo ravello,  
TEDESCO: Pironeau, Pirono, Pagel Bogueravel, Bogo ravello,  
SPAGNOLO: Besugo, Bazuga, Bogaravella, Bogarabella, Boga-rabell,
Bogaradella. 
Cro.: Rumenac. Dan.: Rød blankesten. Fra.: Pageot commun. Gre.:
Lithríni. Ing.: Common Pandora. Nor.: Pagell. Ola.: Zeebrasem. Por.:
Bica. Spa.: Breca, pajel. Ted.: Rotbrassen.
Pagellus erythrinus ha anche il nome: Fragolino. I nomi dialettali in
letteratura sono: Arboretto (Abruzzo); Pissogna (Calabria); Lustrìno,
Lutrìno (Campania); Alboro, Arboro (Friuli Venezia Giulia); Pagello
rosso (Lazio); Pägas, Pägao-veaxo (Liguria); Arboleto, Madagio
(Marche); Frajo, Lutrìno (Puglia); `Uvaru, Lùvaru (Sicilia); Lémaru,
Lémuru (Sardegna); Mormora, Parago (Toscana); Alboro, Alboreto
(Veneto).
Il Pagello è un Pesce dal corpo ovale, compresso lateralmente. Il
profilo superiore della testa è dritto. La bocca, situata in basso ed
obliqua, ha mascelle di lunghezza uguale, provviste nella parte
anteriore di serie di denti conici e appuntiti, seguiti da serie (2-3
file nella mascella superiore e 2 file in quella inferiore) di denti
con forma simile a molari, più grandi nella parte posteriore. L'unica
pinna dorsale ha raggi duri (12) e raggi molli (9-11), come la pinna
anale (3 duri e 8-9 molli). Le pinne pettorali sono appuntite e
lunghe, quanto la testa. E' visibile la linea laterale. La colorazione
del corpo è rosso-rosata, con riflessi argentei. La testa è più scura,
in particolare fra gli occhi e il muso. Le pinne sono rosa, ad
eccezione di quella caudale che è più scura. Una macchia rossa è
presente alla base delle pinne pettorali. Il bordo superiore
dell'opercolo è rosso intenso. Spesso, è presente una lieve
punteggiatura azzurra nella parte superiore dei fianchi.
Il Pagello (P. erythrinus) è distinguibile dalle altre due specie di
Pagello che vivono in Mediterraneo (P. acarne, P. bogaraveo) per
l'assenza di macchie scure, che al contrario sono presenti in P.
acarne (alla base delle pinne pettorali) e P. bogaraveo (all'inizio
della linea laterale). I pagelli possono essere facilmente distinti
dagli individui appartenenti altri 8 generi mediterranei di Sparidi
(Dentex, Sparus, Diplodus, Lithognathus, Spondyliosoma, Oblada, Boops
e Salpa) per le marcate differenze nella forma del corpo, nella
colorazione e nella dentatura (adatta al tipo di alimentazione)
caratteristica nelle diverse specie di questa famiglia. 
Il fragolino è distinguibile dagli altri pagelli, come l’occhialone
(Pagellus bogaraveo) e il pagello bastardo (Pagellus acarne) per la
colorazione e l’assenza di macchie scure presenti sulle pinne
pettorali e sul corpo. A volte si può confondere anche con il pagro
(Sparus pagrus) dalla colorazione simile, ma con una banda verticale
scura a livello degli occhi e dal muso più arrotondato.
Il Pagello è ampiamente presente lungo le nostre coste; diffuso in
tutto il Mediterraneo (maggiore presenza), nel Mar Nero e
nell'Atlantico nord orientale, dalla Scandinavia (raro) fino al
Senegal. Pagellus erythrinus è pescato nei nostri mari in modo
professionale con reti a strascico, da traino pelagico (volanti), da
circuizione (cianciolo) e da posta. Gli Sparidi (dentici, orate e
pagelli) nel 1986 e nel 1995 ha raggiunto rispettivamente il 38° ed il
36° posto della speciale classifica delle prime 50 specie prodotte in
Italia. 
Il Pagello ha carni bianche, sode e saporite, molto apprezzate dai
consumatori fin da epoca Romana, come testimonia la frequenza della
sua raffigurazione nei mosaici di Pompei. Dal punto di vista
nutrizionale, il Pagello può essere classificato come specie non
grassa e digeribile, dal momento che 100 grammi di parte edibile
(carni) di Pagello in media contengono 15 g di proteine, 1 g di
carboidrati e 4.4 g di grassi.
Laura C.
Io non mi arrendo, IHC e' una fenice, ne sono certa.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

uno sparide di un genere diverso.
esattamente questo che non era chiaro.


pagello... ecco cosa voglio dire.
Alt, la mormora e' questa qua:
http://www.univ.trieste.it/~wwfmiram/pagine/lit.htm
Con il pagello ha in comune solo di essere uno sparide.
-- 
Ciao,
Speck

 uno sparide di un genere diverso.
In effetti dalle mie parti, in provincia di Firenze, quello che chiamiamo
mormora č un pesce della famiglia degli Sparidi, il Lithognathus mormyrus
(qualche volta l'ho sentito chiamare "marmora", e se non č lo stesso pesce č
di sicuro molto simile, stessa forma, stesso colore, stesse striature).
Ciao
Linda

requisito minimo :-)
e allora un pagello e un'orata ?  a quanto pare non sono due pesci
diversi come un pagello ed un branzino.
se in italiano dici due pesci diversi si capisce che non hanno proprio
nulla in comune, mentre qui ci trovaimo di fronte alla stessa famiglia
(ho detto bene famiglia ?)


Con il pagello ha in comune solo di essere uno sparide.
quindi se ne conclude che in toscana la mormora e' un tipo di pagello
ma anche un altro tipo di pesce che comunque appartiene alla stessa
famiglia...
no apetta ho bisogno di ripassare la tassonomia
prima c'e' il genere
poi la tipologia
famiglia
ordine
giusto ?
quindi dire ci sono tre tipologie di pagello non e' corretto in
italiano... perche' la denominazione viene dopo l'ordine ... oddio mi
sono incartata... aiutooooo


Continuo a non capirti. Due "tipi" di pagello sono due pesci diversi.
Ma le spigole e i branzini sono i dentici ?
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 
no sono u guali :-P
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

no sono u guali :-P
Che buoni gli guali !!! Li mangiavo sempre da piccolo, poi sono
spariti.
Eh signora mia, si stava meglio quando si stava peggio...


 perche' la denominazione viene dopo l'ordine
???
P.

effettivamente specie differenti diverse anche morfologicamente. Il Pagello
ok era qui che mi ero persa... genere e specie... grazie come al
solito, sei sempre una miniera di informazioni !!!!
Laura C.


ordine
dal più generico al più specifico
classe
ordine
famiglia
genere
specie
sottospecie
Silvia
--
Per risposte in mail spostare i gatti addormentati sull'indirizzo

sottospecie
grazie grazie il mio neurone ringrazia perche' non riusciva piu' ad
accedere alle sale di memoria relative... troppe ragnatele :-))
Laura C.
