Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta di mia moglie (preparativi di natale)

alura, mia moglie è una grande aficionadas del vin brulè, ma io ne ho
solo bevuto un po' quando ero molto più giovane.
Per Natale le piacerebbe prepararlo per la famiglia, lei lo beveva
spesso quando lavorava a New York.
Se cercassi una ricetta valida e provata quale dovrei utilizzare?
Se oltre alla ricetta indicaste anche eventuali segreti e trucchi per
la preparazione di un ottimo vin brulè ve ne sarei grato.
Tra l'altro ignoro se ne esistono varianti diverse in regioni diverse
del nord.
ale

Fondamentali cannella e chiodi di garofano, poi tutte le altre spezie che ti 
passano per la mente (anice stellato, bacche di ginepro)
Vino: qualcosa di corposo (barbera � un classico, io preferisco tipo 
dolcetto)
Fai sobbollire qualche minuto poi zucchero a piacere
Silvia 

Io uso vino Teroldego (a mio gusto ï¿½ perfetto per il brulï¿½), buccia di 
limone e arancia (bisogna rigorosamente togliere la "peluria" bianca 
interna alle bucce), stecche di cannella (non polvere), chiodi di 
garofano, zucchero, fiammiferi (o meglio uno di quegli accendini a punta 
lunga).
Metto i chiodi di garofano (circa 10) e 2 stecche di cannella nella 
pentola, accendo il fuoco, aggiungo vino (1 litro) e zucchero (200 
grammi) (lentamente avendo cura di sciogliere lo zucchero nel vino). 
Mentre mischio per sciogliere lo zucchero aggiungo le bucce di arancia e 
limone.
Si porta ad ebollizione per circa 3 minuti, poi bisogna diminuire il 
grado alcolico. Si prende l'accendino e si da fuoco all'alcol, se si 
vuole un brulï¿½ piï¿½ alcolico dopo pochi secondi si mette il coperchio 
alla pentola (aspettando che si spenga il fuoco), se invece si gradisce 
un brulï¿½ piï¿½ leggero si lascia spegnere la fiamma da sola (ci vorranno 
circa 15 secondi) eventualmente si puï¿½ riaccendere la fiamma subito dopo 
che si ï¿½ spenta (generalmente essendo il brulï¿½ una bevanda deliziosa e 
bevuta da tutti io faccio bruciare l'alcol fino a spegnimento naturale 
per due volte, ciï¿½ permette di berne di piï¿½ con meno problemi, inoltre 
il gusto ne risente poco).
Ovviamente il brulï¿½ va bevuto bello caldo (meglio usare le tazze di 
ceramica per evitare di scottarsi con i bicchieri), si puï¿½ dare usando 
un ramaiolo (cosï¿½ ï¿½ facile evitare di prendere le spezie senza bisogno 
di filtrare) oppure si puï¿½ filtrare e versare in una brocca (in questo 
caso perï¿½ il brulï¿½ tende a raffreddarsi prima).
Il vino cosï¿½ trattato ï¿½ delizioso in ogni caso, ma se ï¿½ molto freddo si 
apprezza molto di piï¿½.
In vendita si trovano anche bottiglie di vin brulï¿½ giï¿½ pronto, se ne 
volete poco potete provare anche con quello.
Ciao :)

 Fai sobbollire qualche minuto poi zucchero a piacere
Grazie per la spiegazione, è proprio sul tipo di spezie che ho trovato
mille e più ricette diverse. Penso, a sto punto, che ogni singola
famiglia metta le sue.
ale

 il gusto ne risente poco).
Ok, recepito il meccanismo. Molte grazie.
ale

 wrote:
alura, mia moglie � una grande aficionadas del vin brul�, ma io ne ho

 fatto buono.
Ti sto prendendo seriamente, ma molto seriamente, in considerazione.
ale

 Ti sto prendendo seriamente, ma molto seriamente, in considerazione.
guarda, una volta in valtellina ho fatto la stessa figura di quelli
che qui annegano il pesce nel succo di limone... :P
invece la bresaola del lidl è l'unica che riesco a mangiare "nature",
senza nemmeno un filo d'olio!

 che qui annegano il pesce nel succo di limone... :P
chi sul pesciu mette u limun, o l’è di Cuneo o l’è un belinun (cit.
popolare)
ale