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Titolo: Ricetta Castagnaccio (migliaccio)

Ciao a tutti,
vorrei sapere se qualcuno ha una buona ricetta per il castagnaccio. Non
so se si chiama cosi' ovunque.
E' quello con la farina di castagne, pinoli, rosmarino, noci. Che viene
alto 1/2cm e marrone.
Ne ho una ma a mia madre non viene un granche', forse e' un po' troppo
liquido. Come impasto sarebbe buono, ma spesso si attacca alla teglia.
Grazie
-- 
40tude Dialog Work in Progress ;-)
Freccia@Buldozzer63 :D

te la metterò io.
car* freccia, sapessi da piccolo io , quanti e quanti anni fa.... non c'era
la tv,
portavo il castagnaccio che faceva mia madre al forno del prestinaio per
farlo cuocere.
Poi venne in paese un tipo, un po matto, sembrava, aprì un forno per
fare il castagnaccio e venderlo... eh ?  ridemmo tutti... il castagnaccio
non durò che pochi mesi ma il forno si riciclò in pizza da asporto.
Era il 1941, luogo, quasi svizzera :(  e quando morì era padrone di mezzo
paese :).
aspetta che vado a cercare la ricetta di mia madre, l'ha mia moglie.
Ripasso prima di sera
ciao mario

 Ripasso prima di sera
Ti ringrazio in anticipo
Grazie :D



guarda stiamo ancora cercando, a una prima passata :(
non abbiamo trovato niente,  intendo la ricetta originale della
mamma, perň č da qualche parte anche se ora non vien fuori.
POSSO per ora dire, che io, personalmente, non ho piů
mangiato un castagnaccio, come quelli che mi facevano,
mai piů. Non per rivalutare il castagnaccio di tua moglie,
ma solo per dire una cosa.... probabilmente, sarň anche in
una fase che mi ricordo meglio il passato che l'ante - presente
e tendo a rimpiangere le cose di una volta.... PERň.. ALTRO
CHE STORIE č cambiato tutto, dalla farina che ora si trova
ai pinoli... avessi ancora la mamma per riassagiarla un'altra volta
il suo castagnaccio..
Anche il colore di quelli di adesso... non č lo stesso :(
SE RIPESCO IL MANOSCRITTO non appena c'č, tempo di scriverlo
e ti spedisco il tutto sia qui che sulla mail @buldo... pensa che
ho trovato una " torta repubblica " una " torta mazzini " una garibaldi
ma porco cane il castagnaccio era lě e ora non c'č.
ciao, mario.

 ma porco cane il castagnaccio era lě e ora non c'č.
Eheh. Grazie, puo' rispondere direttamente a questo msg tanto non lo
perdo di vista.
Se vuoi mandarmela anche in mailmi fa piacere.
La mail pero' e' questa:
NIENTESPAMfre...@hotmail.invalid
Togli <NIENTESPAM> e cambi <.invalid> in <.com>
Tanto domani faro' le bigne (avevo fatto la pasta ma non e' venuta
quindi le ho comprate).


 Tanto domani faro' le bigne
Tu non sei Valdostano, vero?
;-))
--
NumeroUno

"Freccia (VegetaSSj)"  ha scritto nel messaggio
cut
---------
OK, non ancora trovato nulla, ma c'č, saltata fuori persino
la ricetta del NOCINO, speciale che faceva lei, vedessi
che bestie di alberi sono diventati :( da allora.... sono
ancora sotto la sua camera e mio fratello, l'ultimo il
piů piccolo, che era rimasto a casa con lei, ora ha aggiunto
un piano, 3 in totale eppure sono piů alti :) di un bel toc.
capito istruzioni mail e che passi di qui, poi scusa se avevo
confuso madre-moglie ma proprio l'ho ammesso :( mi perdo
qualcosa dell'ante presente e ricordo il lontano.
Invece, ottimo il discorso della farina, che fai, io sono della
Lombardia, avevo 9 fratellini c'era la guerra e portavo una
capretta nei boschi per farla mangiare e perché ci desse un
po di latte. Incontravo i prigionieri di guerra, nei boschi, c'erano
le ss che mi davano qualcosa e io lo giravo a loro, costruivano
le piste per nascondere nei boschi gli aerei e le munizioni.
Le immagini che vedi sui documentari, le vedevo io eppure :)
sai che castagni c'erano ? bellissimi, mangiavano le castagne
e lavoravano felici anche se c'era un freddo da morire
E io come loro, le  portavo a casa per far la farina :) .... questo per
dire che i boschi ci sono ancora... ma una volta erano un'altra
cosa, erano tenuti bene, si faceva legna, si raccoglievano
castagne, mirtilli, era tutto naturale ma coltivato.
e le castagne ti giuro quelle che erano,  piccole erano il doppio
di adesso.
Anche pinoli, ho tre bellissimi pini marini, piů di un metro di diametro
alla base, e li avevo messi lě apposta per i pinoli... :) eh eh ottimo se li
prendi tu,
te lo consiglio, lo faccio anche io nel pesto, sul pane, nel panettone nel
risotto
ci metto i miei pinoli...altro che quelli che si comprano.... tutta una
consistenza diversa.
CIAO e spero di ritornare con la mia ricetta, al limite ti passo
quella del nocino, lo so che ogni paese ha la sua, ma prenditi
anche la mia.
ciao mario.

 ;-))
Come mai? (queste cose non le prendo mai al volo) ^_^
Cmq sono toscano ;-)


 anche la mia.
tu invece non sparire che il tuo bellissimo post me lo son salvato :-) ah
benvenuto!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Come mai? (queste cose non le prendo mai al volo) ^_^
Perché in Val d'Aosta "Le bigne" sono altra cosa, non proprio di genere
culinario!
(non potevi prenderla al volo, sei scusato...)
Quelli che hai comprato sono "I bigné" (o beignet, francese... ma sempre
genere maschile)
Ciao e buon profiterolles!
--
NumeroUno

 Ciao e buon profiterolles!
Eheh, e' solo che uso questo come accento <'> per avere un po' piu' di
compatibilita' e qualche volta me lo dimentico ^_^
