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Titolo: lasagna al forno - aiuto e consigli

Ho il problema a Maggio di dover soddisfare una 50ina di invitati.
Il meny, per adesso, sar`
antipasto
 formaggi locali
 Prosciutto tagliato al coltello
 verdure grigliate sott'olio
 crostate salate
primo
 lasagna al forno
secondo
 mega barbecue
 insalata
frutta dolce
dolce
 
Mi chiedevo se fosse possibile preparare in anticipo le lasagna al forno e 
congelarla.
Chiedo a voi se h un'operazione che si pur fare o esce na schifezza.
Nel caso fosse possibile, che accortezza mi conviene avere?
Magari anche qualche consiglio per le torte salate sulla possibilit` di 
preparale in anticipo e conservarle
 Ma se l'operazione non dovesse uscire bene, preferirei orientarmi verso 
qualcos'altro compresa l'idea di far arrivare la lasagna da qualche pronto 
forno
 
grazie a chi mi dar` qualche consiglio
Francesco 
 
 
 
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congelarla.
 
Quanto tempo prima?
La lasagna la prepari al mattino, metti la teglia in frigorifero, alla sera 
la metti in forno il giorno dopo la riscaldi: diventa eccezionale.
 
Gi 
 

 Gi
Il problema h che stiamo parlando di 5 teglie da preparare, insieme a altre 
cose che saranno concentrate negli stessi giorni.
Quindi prepararle il sabato per la domenica h improponibile per me. 
Immaginavo di poterla preparare, ad esempio una settimana prima. Per questo 
pensavo al congelamento.



ieri mangiata con altri 13 commensali lasagna fatta il 23/12 e 
congelata, unica malizia a parte farla scongelare, un goccio di latte 
nei bordi prima di infornarla
DGE

 DGE
 
Ma h stata congelata dopo essere stata informata oppure preparata e 
congelata senza passare dal forno?


 pensavo al congelamento.
 
NESSUN PROBLEMA
 
congelala gia' pronta
 
in dettaglio:
- la prepari
- la inforni
- la sforni
- la lasci freddare
- fai gia' le porzioni (tagliandole nella teglia)
- congeli
...
...
...
...
- scongeli
- scaldi in MW "da 1 a n" porzioni alla volta, oppure in forno la teglia 
completa
 
Procedura arcicollaudata.
 
PS
non essere tirchio sul condimento, e' utile all'ultimo riscaldo


preparata la pasta con farina senatore cappelli molto morbida e con sugo 
con besciamella molto fluido, assemblata e congelata
ps ha riscosso molto successo
Ciao+DGE
 


Mia mamma non ha mai fatto una teglia di lasagne senza farne (almeno) una seconda da congelare. Cruda e senza nessun accorgimento particolare.
Vai tranquillo!

Vai tranquillo!
 
Concordo, al limite al limite un po' piu' "morbida" come sugo e besciamella. 
 
 

seconda da congelare. Cruda e senza nessun >accorgimento particolare.
 
Contrasta con quella di Mardot.
Ora gli si mette il dubbio a last.one, quale soluzione è la migliore?
Per la necessità che ha, 5 teglie, direi che la più conveniente per lui 
sarebbe la soluzione Mardot
 
Gi 
 

Vai tranquillo!
 
Ad ogni modo mi avete fatto venire una voglia di lasagna che metà basta; 
sono almeno tre anni che, per un motivo o per l'altro, non ne mangio.
 
Gi 
 

 Gi
Concordo per praticit` maggiore userr la procedura di Mardot. Comunque vi 
ringrazio tutti, come al solito precise e puntuali



Estiquatzee! Che hai fatto di brutto per meritarti ciò!?
 
Se sei in difficoltà a produrla puoi sempre andare a trovare il capsi che ti farà assaggiare la vera lasagna ligure al pesto cotto!

 ringrazio tutti, come al solito precise e puntuali
 
Magari, come accortezza ulteriore, puoi evitare di cuocerla proprio al 
105%, nel senso che se non la abbrustolisci troppo, la microcottura 
finale dopo lo scongelamento ti garantisce un risultato ottimale.
 
Ovviamente dipende anche dalle preferenze personali, io dico cosi' 
perche' mi piace bella arrostica, ma non secca, nemmeno nella periferia.
 


 
strz!
 
-- 
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 taleban-capsy

sia le une che le altre vengono benissimo cotte-surgelate-riscaldate, 
intere o a porzioni (nella GDO ne vedi a ufo)
 
-- 
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 taleban-capsy

intere o a porzioni (nella GDO ne vedi a ufo)
 
In primis non sono a ufo ma le paghi e, penso, non poco.
In secondis, non mi verrai a dire che ti sei ridotto alla lasagna della GDO
 
Gi 
 

lasagna ligure al pesto cotto!
 
Ci andai e la mangiai, una vera prelibatezza! E anche quella ai frutti di 
mare! Peccato risalga quasi al secolo scorso! :-(
 
Gi 
 


 
no ma ho gli occhi e quando giro per i super vedo..
 
 
-- 
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 da noi "a ufo" vuol dire "con abbondanza"
 
Sei sicuro?
Io ho sempre saputo che "a ufo" vuol dire "di badda", ossia gratis.
Con abbondanza si dice "a sprefondio" o qualcosa di simile.
Purtroppo non conosco la grafia del nostro dialetto.
Liguri, cosa ne dite?
 
DDV 
 
 

Sei sicuro?
 
Ocio che lui č un oriundo.
 
Gi 
 


http://it.wikipedia.org/wiki/A_ufo
 
 
da qui sembrerebbe che tu abbia un pochino di ragione in piu' che 
Fulvio, io devo ammettere che ho spesso utilizzato "a ufo" come sinonimo 
di "a iosa", ma evidentemente sbagliavo io
 

no ma ho gli occhi e quando giro per i super vedo..
 
Non devi andare in quei posti, si vedono cose inadatte a sguardi nobili e 
puri. Può farti male.
 
Gi 
 

 >>seconda da congelare. Cruda e senza nessun >accorgimento particolare.
 
Concordo.
 
L'anno scorso, causa cresima, ho preparato diverse teglie di lasagne (sia ragù che verdure), assemblate crude e congelate.
La mattina poste in 2 forni, cotte e gratinate.
Nessun accorgimento particolare.
Probabilmente con gli accorgimenti suggeriti
sarebbero venute anche meglio, comunque erano più che accettabili.
GM
 


nel senso che le avresti prese a colpi di scure??     ;)
 
-- 
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 taleban-capsy

 San Pietro a Roma e per non so quale utilizzo in quel di Firenze.
 
Esatto.
Aggiungo che la Fabbrica citata era quella del Duomo di Milano.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 nel senso che le avresti prese a colpi di scure??     ;)
 
"Lascia l'ascia e ..."

 
 
Serebbe successo se avessi dimenticato di metterle in forno dopo averle tolte dal freezer :-)
 
Comunque quando le avevo assemblate avevo lasciato la besciamella piuttosto liquida (anche perchè non avevo scottatto le lasagne prima di assemblare).
 
GM

 "Lascia l'ascia e ..."
 
...accetta l'accetta!
 
Mitico Cocco Bill!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 iosa", ma evidentemente sbagliavo io
 
Sicuramente, ma riflettendoci bene è facile comprendere come negli anni, in 
Liguria, il significato di una cosa "a ufo" perché gratis, abbia assunto poi 
la valenza di "abbondante".
 
Se è gratis, allora ce n'è tanta:-)
 
DDV 
 
 

 la valenza di "abbondante".
 
 
qui in liguria, se una cosa è gratis è "a ufo", nel senso che è una roba sconosciuta! :P


allora è "un ufo"!!!   ;)
 
-- 
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poi la valenza di "abbondante".
 
Ora magari sparo una delle mie bischerate colossali però, se non vado 
errato, non è solo in Liguria che "a ufo" si usi per abbondanza.
In alcuno regioni, o comunque zone, si usa dire. "ce n'è a stufo" intendo 
tanta da stufarsi. Non è improbabile quindi il passaggio da " a stufo" a "a 
ufo" come sinonimi di grandi quantità.
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:bqngji...@mid.individual.net...

Boh, può essere un'ipotesi come un'altra.
 
Credo però che l'iniziale Ad Usum Fabricae e il successivo "a ufo" per 
indicare una cosa gratis, sia stato il passaggio più verosimile.
 
Mangiare a ufo lo diciamo tutti per indicare qualcuno che mangia a sbafo, o 
no?
E s'intende esattamente, che mangia a scrocco, mica che s'abbuffa:-)
 
Che poi in liguria si usi in un'altra accezione è possibile: io non lo 
sapevo...
 
DDV
 
 
 


 
io vivo in liguria ma in casa mia si è sempre parlato milanese e ho 
vissuto in piemonte-
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

in piemonte-
 
Scusa eh, ma in milanese non ha proprio quel significato.
Però magari sono io che...
 
Gi 
 

 Però magari sono io che...
 
No, no.
In milanese deriva esattamente da AUF, coi barconi che arrivavano via 
naviglio e non pagavano il dazio.
Da li', il significato dialettale per "a sbafo, senza pagare".
Poi, sara' derivato "a ufo", ma "a uf" e' sempre stato milanese per "a 
sbafo".
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ma in casa mia si è sempre parlato milanese 
 
Capsy, non prendertela, ma non conosco UN solo milanese (vero, di 
Milano) che usi quell'espressione con un senso diverso da "a sbafo".
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
non è vero, adesso ne conosci uno!!  ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 non è vero, adesso ne conosci uno!!  ;)
 
Pentiti e rassegnati...
 
A ufo vuol dire a sbafo, anche in liguria, stattene:-)
Chi lo usa diversamente sbaglia, ne sono certissimissima.
 
DDV 
 
 


devo dire che non l'ho mai usato per il mangiare bensì per indicare
un'abbondanza di qualcosa: "vai in quella radura che di funghi ce n'è a ufo"
 
-- 
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 taleban-capsy

 non è vero, adesso ne conosci uno!!  ;)
 
Ehm...
Parlavo di VERO milanese, eh.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 un'abbondanza di qualcosa: "vai in quella radura che di funghi ce n'è a ufo"
 
Iosa.
Tanti si gerghizza in "a iosa".
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


uì ti, fà minga il pistola!!
 
-- 
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 ufo"
 
che è invece la prima accezione che mi viene in mente, per fare un esempio 
di "a ufo" = "gratis"!
 
Ne vengo d'in farmacia.
Parlando del più e del meno, cosa ti usa la farmacista (d'origine genovese) 
a proposito di qualcosa di cui ce n'è un mucchio?
A ufo!
Sono rimasta basita.
Non me n'ero mai accorta che i liguri usassero "a ufo" invece di "a iosa".
Chiedo venia.
Si vede che sono una ligure anomala, anche se DOC (qualche probabile 
ascendente arabo escluso)!
 
DDV 
 
 




capsicum_pll ha pensato forte :

Mi concedete una piccola suggestione?
Stando agli usi che io ravvedo qui a Roma, c'è una distinzione netta 
tra il significato di "a ufo" (che vuol dire "a sbafo", un classico il 
"mangiapane a ufo") e quello di "a uffa" (ovvero "fino a che non ti 
stanca"). La similitudine delle parole ha fatto il resto per quanto 
riguarda la confusione.
Si tratta di una mia ipotesi data da una consuetudine comunque 
limitata, però credo di non sbagliarmi granché.
 
 

stanca"). La similitudine delle parole ha fatto il resto per quanto 
 
A ufo: da "as usum fabricae"
Uffa: da "sbuffare"
cicero®
--
 
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
Qui da noi si dice anche:
"a muzzo"
"a brettio"
"a cazzo campana"
"alla belin di cane"
Sono tutti sinonimi di "a casaccio"
 
Non c'entra? Lo so, chemmefrega? :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:lilc69$24k$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Mattinata problematica?
 
DDV 
 
 


Nein