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Titolo: Aiuto Vin Broule

Scusate innanzitutto perchè non so come si scriva ma per intenderci la
ricetta dettagliata (visto che non sono un cuoco esperto) che cerco è
quella del vino rosso caldo che si fà in alt'Italia quando è freddo.
    Vi Ringrazio molto per avermi dato udienza..;-)

Mica solo in alta Italia, anche nella piana di Romagna si fa eccome.
Anzi, una delle 3 grandi feste della citta' di Faenza (mia patria) e'
la Not d'e' Biso', Notte del Biso', tra il 5 e il 6 gennaio, freddo
becco, falo' in piazza e fetsa finche' si regge in piedi (dopo
abbondanti biso' e il ghiaccio per terra mica facile...)
Si prenda un litro di Sangiovese, due cucchiai di zucchero, chiodi di
garofano (suggerisco di cominciare con 5-6, poi se piace si aggiunge
ancora, la prox volta) cannella (anche qui, max una stecca) scorzetta di
limone e di arancia. Tutto in un bel tegame, sciogliere lo zucchero e
portare a ebollizione, spegnere, incoperchiare per qualche minuto,
servire.
Il Sangiovese puo' ovviamente essere sostituito da qualsiasi rosso fermo
(non lambrusco per carita') e come spesso mi capita raccomando un
Cabernet...piu' morbido del Sangiovese di suo, con l'aggiunta di
zucchero e spezie manda in sollucchero... 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


prima di spegnere, non dai fuoco ai vapori del vino ???
io si
gianni, incenerito
mizzica che giornata, comincia bene :)))

abbondanti biso' e il ghiaccio per terra mica facile...)
Chissa se saro ancora la' per la Not d'e' Biso'? Se saro' ancora a Faenza ti
pensero'...scolandomi il mio bel gotto...del Rione Rosso...naturalmente!!
un bes...
Susanna


A Faenza NO! Ci beviamo tutto l'alcool...vero Serena?
ciao
Susanna

Questa qui mi fa cappottare dalla sedia tutte le volte che scrive.
Rione Rosso??? elamadonadisetdulur, zerta! Via Oriani 29 e' ancora
l'unico indirizzo sensato che mi viene in mente, dei sette/otto che ho
avuto dal 1972.
VAI FRANCO RICCI!!!! ma lo sai che adesso e' il team manager del Rosso?
e' tornato vent'anni dopo all'anello (ha corso in giro per l'Italia in
tutti i tornei toscani, marchigiani e umbri, come un vero mercenario di
Val d'Amone!!!) e ha fatto vincere il nuovo cavaliere! (97, il 98 me lo
sono perso, c'e' anche un sito internet, lo conosci?)
Ah, e' rimasto bello come allora: adesso e' tutto grigio stile Richard
Gere...praticamente perfetto...


 >abbondanti biso' e il ghiaccio per terra mica facile...)
A Pordenone, e in zona, si fa il Pan e Vin, stessa notte, stesso falo', si
mangia pinza e si beve vin brule'. Ma sapete cos'e' la pinza? Mo' cerco...
Anna


wuaoh, ma ne sapete una piu' del diavolo!!!
gianni :))

cannella (anche qui, max una stecca) scorzetta di limone e di arancia
non dirmi che non aggiungi del cognac per irrobustire: e' il di piu' che viene
dal maligno !

Anna
bacio

Grazie ragazzi... e ragazze
    la sbornia di questo vin brule' la dedico tutta a voi ;-))))

...

Il mio non sara' canonico.... ma e' cosi':
Scorzetta di limone
Scorzetta di mandarino
Chiodi di garofano 3 per ogni bicchiere di vino
miele (al posto dello zucchero) un bel cucchiaio
cannella 1 stecca
vino in genere uso bonarda ma si dovrebbe sperimentarne altri
ogni due bicchieri di rosso mezzo di Porto
spruzzata di Cognac (a casa mia finisce spesso allora Scotch)
-----------
Metto tutto assieme meno il cognac,
Io preferisco tenere il fuoco basso per un po', per non fare
"bruciare"  il vino e dare tempo a tutte le "cose" di passare il loro
gusto al vino, quando va a bollire aggiungo il cognac, in genere
fa una fiammata per autocombustione  :))  , ancora un momento.
e....viaaa !!
ccciao
francesco
Gir 233

Gere...praticamente perfetto...
...allora e deciso...vado! E' da non perdere:-))))
un bes
Susanna

caminetto in quella casina bellina che hai?
si', ed e' sempre acceso. e' piu' divertente della tv, e ci puoi cucinare anche
le salsicce. (cosi' rientro IT e nessuno si scazza :-))