mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Loreto 2010... Chi c'era ci sarà?

Sto preparando un Loreto 2010 CyberCyboMotoRaduno nel mio stile...
Quelli di Old IHC, coloro che c'erano, chi ne ha sentito parlare,
chi...
Insomma, Scrivero presto se riesco a farlo in settembre, altrimenti
per la prossima primavera inoltrata...
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s

 Sto preparando un Loreto 2010 CyberCyboMotoRaduno nel mio stile...
Ma Loreto dove si prega, o Loreto il pappagallo, magari da magną?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 per la prossima primavera inoltrata...
avvisa :anche se mi tocca vedere il tuo brutto faccione vedrň di esserci :-)
--
Ciao, Bruna

 per la prossima primavera inoltrata...
Se accettate anche 4 ruote vedrò di esserci ....che a venirci in 
Lambretta mi pare un po' troppo arduo :-D
-- 
"Voi siete spaventati perché vogliamo abolire la proprietà privata. Ma 
nella vostra società attuale, la proprietà privata è abolita per nove 
decimi dei suoi membri. Ed è precisamente perché essa non esiste per 
nove decimi, che esiste per voi".
Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mille quartini e dintorni

Buongiorno a tutti!
Ho fatto una ricerca tra le vecchie mail, ma non ho trovato risposte
alla mia curiosità, per cui vi propongo qui la mia domanda.
Conoscete un corso di cucina (base) di tipo non professionale in
Torino? Un corso cioè da frequentare per hobby in fascia serale?
Ho sentito parlare del circolo 'Mille quartini' ma non so nè dove si
trovi nè se è valido oppure no.
Grazie del vostro aiuto e dei vostri suggerimenti,
Barbara

forse ti riferisci a:
http://users.libero.it/millequartini/
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cozze fritte

Vorrei fare le cozze fritte. Consiglio: secondo voi una pastella di acqua e
farina puo' andar bene? Ho trovato una ricetta che dice di passarle
nell'uovo e poi nel pan grattato ma temo che l'uovo possa coprire il sapore
delle cozze.
Ciao
Grace

Grace ha scritto:

Ti consiglio di non usare assolutamente l'uovo, fai una pastella con 
farina e acqua minerale gassata, basterà.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: info bavarese

salve a tutti
secondo voi la bavarese ha una base, oppure no?
ci sta bene un disco di pan di spagna sotto? oppure cosa altro?
grazie
fra

 fra
Paolo
* ricetta reperibile su google e sui vari archivi di ihc



di suo come ha detto il prof non ci va nulla...io pero' ne ho fatta
una all'arancia per natale e copiando da una ricetta vabbe' non e'
spam ... della cucina italiana ci ho messo in mezzo alternate
all'impasto  due strisce di pan biscotto cosi' e' diventata piu'
sostenuta e piu' carina da presentare per natale, anziche' negli
stampini l'ho messa in uno stampo da plum cake .. 
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

e cosa e' il pan biscotto?
fra


e cosa e' il pan biscotto?
ecco qua
Pasta biscotto: farina g 150 - zucchero g 150 - 4 uova. Volendo ci si
puo' aggiungere della cannella o anche cacao.
Si montano uova e zucchero,  e aggiungi la farina, mescoli bene il
tutto. Placca del forno, carta forno,  imburrarla per bene ( diventa
piu' buona non perche' si attacca, comunque si stacca anche meglio) e
180° 10' circa ma si vede ad occhio quando e' pronta. Mi raccomando ho
detto placcaperche' l'impasto deve esser steso sottilesottile deve
esser un sottile biscotto cosi' la bavara non si appesantisce.. anzi
io ne ho fatti ben 2 strati: bavarese biscotto bavarese biscotto e
bavarese. Una volta sformata volevo metterci delle arance caramellate
sopra.. ma erano troppo spesse se le vuoi fare meglio fare degli
spicchietti o scorzette senno diventa difficile affettarle.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto nome per ricetta

Salve
 
C'è qualcuno che mi può aiutare ? Cerco la ricetta di un dolce tedesco o 
austriaco di pasta lievitata simile ai krapfen o bomboloni forse 
prodotto nel periodo natalizio. Ho dimenticato il nome..ho provato con 
google ma trovo nulla.
 
Grazie


Berliner ballen?
che poi è un krepfen, che dal nome direi che è un dolce tedesco o austriaco
 
o dai più dettagli: sono fritti? cotti in forno?

 o dai più dettagli: sono fritti? cotti in forno?
 
No, non sono quelli. Si tratta di una sorta di krapfen a pasta lievitata 
da forno. L'ho visto in uno speciale di natale del gambero rosso 
trasmesso un paio di anni di anni fa. Si tratta di una singola parola 
tedesca che purtroppo non ricordo.
 
Grazie


Qui ce ne sono alcuni in pasta lievitata dolce:
https://de.wikipedia.org/wiki/Hefeteig
 

Forse si tratta dello Stollen...

 Forse si tratta dello Stollen...
 
No, assolutamente.
Propenderei piu' per una variante monoporzione del Buchteln ma le 
informazioni fornite dall'OP sono miserrime.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Guarda, alla fine della fiera, le ricette della pasta brioche sono tutte 
molto simili. Le variazioni sul tema magari le fanno l'aggiunta dei vari 
tipi di aromi, il metodo di cottura (se fritto o in forno, 
sostanzialmente) e l'eventuale farcitura.


Ringrazio tutti forse era il buchteln anche se dalle foto che ho trovato 
non sembra lui. Vorrei tentare di prepararlo con la macchina del pane 
scegliendo opportunamente i programmi giusti.
 
Grazie ancora


Non per volerti disilludere ma sono preparazioni che richiedono per 
l'impasto una lavorazione molto veloce al fine di inglobare piu' aria 
possibile pertanto dimenticati, IMHO, di poterlo preparare con una 
qualsiasi MdP.
Riesco anche a prepararlo con l'ausilio dell'impastatrice solo 
lavorandolo con la frusta "K" a velocita' elevate e solamente dopo aver 
avuto - nel tempo - alcuni insuccessi.
 
 
-- 
 
Ciao, Renato

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortelli dolci

tortellidolci fritti con un ripieno strano .......... siamo ancora a 
piacenza  ma come si fanno? 

 piacenza  ma come si fanno?
Col  saor?  :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fantasticoooooooooo !!!!!

 
www.sessopiu.net
VABBE', TI KILLO LO STESSO

 VABBE', TI KILLO LO STESSO
ottimo, già che ci sei però togli il crosspost..:-)
(che poi giustamente ci troviamo sommersi di gente che inc...)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR QUALE FARCITURA ?

Ciao ragazzi, mi chiamo Alessandro chi vuol provare questa torta?
Gradirei un consiglio su come farcirla, io la servo a parte con della
panna fresca montata.
TORTA ALLE NOCCIOLE
300 gr. di nocciole tostate e spellate
200 gr. zucchero
3 cucchiai di farina'00'
7 uova
vaniglia
-----------------------
In un frullatore trita le nocciole tostate fino ad ottenerne una farina non
troppo fina.
Separa gli albumi dai tuorli che monterai con una frusta meglio se
elettrica,
assieme allo zucchero e alla vaniglia, fino a far diventare il composto
spumoso,
soffice e di colore quasi bianco.
Ora monta a neve ben ferma gli albumi e aggiungi uno alla volta,
mescolando dall'alto in basso con una paletta di legno o di plastica
(NON USARE LA FRUSTA ALTRIMENTI FARAI SMONTARE IL TUTTO !!!!!!!!)
i tuorli montati con lo zucchero e la vaniglia e i tre cucchiai di farina
setacciata.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e metti
in forno già caldo a 120°/130° per il tempo necessario.
Bhe provate e fatemi sapere   ciao a tutti Alessandro.

Ciao ragazzi, mi chiamo Alessandro chi vuol provare questa torta?
Che fai, ci riprovi? Allora non era uno scherzo, ma un attentato !!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domandone su Forno a Microonde

Ho notato, vicino allo sportello del forno a microonde, che quando cuocio
qualche cibo si crea un piccolo alone grande quanto una monetina da 20
centesimi e guardando dietro, dove c'č la griglia protettiva, sembra sia
saltato qualche maglia della rete stessa.
Devo buttarlo perchč potrebbe creare incidenti domestici  o lo posso usare
ancora tranquillamente ??


Acc...  da lě escono le microonde... attenta ai lacci delle scarpe!
l

 saltato qualche maglia della rete stessa.
Stai guardando la lavatrice

 ha scritto nel messaggio
news:s_E8c.126041$O31.5...@news4.tin.it...

Occhio al DNA :-)
Io ti consiglio di far cambiare lo sportello oppure se č vecchio cambia il
forno...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto cottura al sale

salve a tutti, sono in crisi perchè stasera devo cuocere tre saraghi di 2Kg 
al sale ed è una cottura che non sono abituato a fare, chi mi aiuta? 
sopratutto per i tempi e i gradi del forno (posso arrivare a 400°) saluti e 
grazie anticipate 

capsicum ha scritto:

circa 30 - 35 min. a 200°C

 ha
scritto:

scusa se mi permetto...ma 30 minuti sono per un pesce di un Kg....
e qui sono 3x2 ....6Kg di pesce...
secondo me con 30 minuti non cuoci assolutamente nulla...
una norma è 30 minuti per un kg...e poi ogni Kg in più devi aumentare
il tempo...ma non so di quanto !
P.S.
complimenti per i saraghi di 2 Kg...sono rarissimi....di tale
taglia...poi averne tre non è davvero cosa semplice !
comunque ritengo che al sale non sia proprio il modo adatto di farli
morire...non è un pesce delicato
ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:42a17305$1...@x-privat.org...

sicuro così poco?
l'equazione peso:gradi=tempo mi dicevano che portava oltre i 50 minuti per 
200° (?) confermi?
grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:t9v2a1pusrj9tt1dd...@4ax.com...

concordo in tutto ma avendo un  piccolo ristorante devo accontentare i 
clienti anche dopo avergli consigliato altr tipo di cotture, personalmente 
non ritengo così speciale la cottira al sale tranne che per la coreografia, 
per me si ottiene lo stesso risultato con il cartoccio senza correre il 
rischio di bere come cammelli:-)) saluti 

 taglia...poi averne tre non è davvero cosa semplice !
Veramente un caso eccezziunale! :-)
salu_ti

 
Lo confermo Indicativamente!
è evidente però che ad una attenta visione
del prodotto si scelga
di aumentare oppure ridurre
i tempi.
Questo lo deciderai tu.
salu_ti

...


 avere la sua teglia. (quindi 3 griglie nel forno).
Volevo dire:  ogni pesce deve avere la sua teglia se il forno é ventilato,
quindi metti 3 griglie in forno. Se é statico, potrai mettere i 3 pesci su
una stessa teglia, coprendoli separatamente, ma non posso garantirti che i
tempi di cottura restino esattamente gli stessi (non dovrebbero variare
troppo, peró). Inoltre, fai attenzione al momento in cui metti il pesce in
forno: una volta cotto, non deve riposare troppo a lungo o diventerá
veramente troppo salato. Idealmente cuoce, riposa due minuti (per
permettere ai succhi di tornare a irrorare la parte piú vicina alla pelle)
e poi lo mangi..
G.

 sopratutto per i tempi e i gradi del forno (posso arrivare a 400°)
il forno a 400° gradi ????  Ma cos'hai un inceneritore :-))
Laura

 ha scritto nel messaggio 
news:42a17305$1...@x-privat.org...

sicuro così poco?


 ha scritto nel messaggio 
news:42a17305$1...@x-privat.org...

sicuro così poco?


 ha scritto nel messaggio 
news:zpioe.980547$b5.42...@news3.tin.it...

no, un forno a convezione e umidificatore che può contenere 5 teglie 
gastronorm di 50cm ps non l'ho preso in renania ;-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 1° Festa Nazionale del Pane

Eh gia...avete letto bene...mercoledì prossimo (21 Maggio) ci sarà la 1°
Festa Nazionale del Pane!!!
Spero che i vostri panifici di fiducia aderiscano all'iniziativa...tra le
varie proposte della federazione nazionale ci sono quelle di aprire ai
bambini il laboratorio per insegnargli cos'è il pane (noi faremo
così...ospiteremo un'ottantina di bambini delle elementari...e gli faremo
una piccola lezione sul pane...e poi MANI IN PASTA!)...
Vi consiglio di informarvi presso i vostri panifici...chissà che non
facciano anche loro qualcosa di interessante...così da avvicinare voi e i
vostri pargoli al mondo del pane (anche se ormai molti di voi lo fanno in
casa...)!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 
che bello! sai dove si possono trovare gli indirizzi dei panifici che 
aderiscono?
tu di dove sei?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 tu di dove sei?
Procida (Na)


 
un po' fuori mano da Bologna :-)


 un po' fuori mano da Bologna :-)
Eh gia! =)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: porcini freschi

come aggiungo i porcini freschi al mio risotto? crudi prima della fine
cottura del riso o saltati nel burro? e come posso conservare a lungo
quelli che non utilizzo subito? 
Grazie. Charis.

charis wrote:

SE sono veramente freschi, mangiali subito, il loro sapore perde molto 
per aver passato anche poche ore in frigorifero.

 per aver passato anche poche ore in frigorifero.
Se invece sei andato a funghi e ne hai troppi da mangiare subito, surgelali 
il prima possibile interi, cosě come sono dentro i sacchetti gelo.
Silvia 

cottura del riso o saltati nel burro?
saltati nel burro, a parte, li unisci a fine risotto.
con cosa lo tiri il risotto ???

 ha scritto nel messaggio 
news:4mo9h2tap38pcjeud...@4ax.com...

NO!! con la fionda NO!
:o)) 

 con cosa lo tiri il risotto ???
Con un vino bianco secco regalato da un amico che lo produce.
Ciao.Charis.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa vuol dire "cucina di ricerca"

Ciao a tutti,
Sto facendo una traduzione in inglese di una guida turistica. Alcuni
ristoranti dicono di proporre "cucina di ricerca". Sarei molto grato
se qualcuno potrebbe scrivermi (
dan_c...@yahoo.com
) e spiegare che
cosa vuol dire, oppure come si direbbe la stessa cosa in inglese.
grazie!
Dan in Brooklyn, NY USA

 ha scritto nel messaggio
news:445520cb.02121...@posting.google.com...


 cosa vuol dire, oppure come si direbbe la stessa cosa in inglese.
sarebbe meglio vedere il contesto. Comunque, in genere, si dice cucina
di ricerca una cucina innovativa (anche se il concetto e' piu'
complesso).
Io tradurrei "research based" o "research oriented"(cucina) e
aggiungerei l'aggettivo innovativa, tradotto letteralmente.
La "ricerca" e' spesso messa in relazione agli ingredienti, alle
tecniche, alle tradizioni regionali. Il tipo di cucina che ne risulta si
basera' su tale ricerca per produrre, pero', piatti "nuovi", innovativi,
appunto.
Spero di esserti stato utile.
ciao,
alessandro

 cosa vuol dire, oppure come si direbbe la stessa cosa in inglese.
sarebbe meglio vedere il contesto. Comunque, in genere, si dice cucina

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda su tortino cioccolato dal cuore liquido

L'ho appena fatto e messo in freezer per stasera! SLURP!
ora sto facendo una salsina a base d'arancia con un po' di zucchero di canna
e rhum...
ci ho messo anche un cucchiaio di marmellata di limoni bella amarognola.
Comunque la domanda riguarda i tempi:
Quanto prima della cena posso  cuocere il tortino evitando che continuando a
cuocere con il suo proprio calore, mi sparisca il ripieno liquido??
Posso farlo un paio d'ore prima di mangiarlo?
cioè giusto prima di mettersi a tavola più o meno...
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 Posso farlo un paio d'ore prima di mangiarlo?
Secondo me, tieni acceso il forno mentre mangi. Poi, quando e' ora, metti
dentro il tortino. Freddo, si rovinerebbe (secondo me).
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 cioč giusto prima di mettersi a tavola piů o meno...
Ma il suo buono č proprio quello di mangiarlo caldo!
Lasci il forno acceso e via, lo metti dentro 15 minuti prima di papparlo e
il gioco č fatto.
Io non l'ho mai cucinato prima ma quelli avanzati e mangiati il giorno dopo
erano diventati cotti.
MarinaV

dentro il tortino. Freddo, si rovinerebbe (secondo me).
absolutely daccordo. io infatti per stasera ho previsto un piatto da
cuocere in forno, poi lascerò il forno acceso e cuocerò al volo i
tortini, già in freezer da 2gg.
scioglierò qualche cucchiaiata di confettura di arance con del grand
marnier, per la salsa.
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Posso farlo un paio d'ore prima di mangiarlo?
va bene!
Aggiudicato per la cottura durante la cena per mangiarlo caldo!
Sicuri che non ci si ustiona!??! =))
Grazie
Manu

 Sicuri che non ci si ustiona!??! =))
se lo fai in uno stampino piccolino si raffredda abbastanza in fretta
ciao
raffa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Translate, please ! (era [OT] Piano, piano... )

 Insubrico = Diego
Eehiiii....  Diego!!! Dopo un lunghissimo thread per spiegare le piccole
regole ai nuovi arrivati pare che, i nuovi arrivati, le vostre regole ancora
non le sanno! E quelle sigle sparate lassopra cosě? Magari tentare una
spiegazioncina, eh?    <:-)   ?
Grazie, Francesca


Mi dispiace bruciare il gioc del mamo, che sarebbe in vero divertente ed
evidenzierebbe il grado di *fantasia* dei partecipanti.
Gli acronimi stanno per 
DDD = Da Dove Digiti?
QPH = Quanti Posti Hai?
QCI = Quando Ci Inviti?
HLL1 = Hai La Lavastoviglie?
HLL2 = Hai Letti Larghi ( per la pennica)?
Ce ne erano altri ma poi li ho diemnticati, ma in qualche vecchia mex di
risposta ad una newentry si potrebebro ancora trovare, o si potrebbero
anche ricreare.
Cuntent Brambila?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

memoria.
Deduco che allora sei Comasca o circumvicina, in ogni caso Insubrica
Allora se vuoi avere un assaggio dal vivo di con chi hai a che fare,
domenica 5 Marzo una parte della colonna Insubrico-Milanese si ritrova a
pranzo in un grotto vicino a Lugano per una polentata conviviale.
Sei formalmente invitata ad unirti alla combriccola,e magari, se non
tiva di autare, trovi anche chi potrebbe darti un passaggio.
Eventualmente rispondimi in mailbox.


 Allora se vuoi avere un assaggio dal vivo di con chi hai a che fare, ...
Deduzione perfetta, insubrica sicuramente.
La vostra polenta me la immagino gia', cotta sul fuoco di un caminone, bella
condita con l'aglio che sfrigola nel burro e tanto, tanto formaggio che
fonde, irresistibile! ... ma domenica prossima mi gustero' un'altra polenta
dalle parti di Bologna, "affari di famiglia" potrei definirli, deliziosi
affari di famiglia... :-)))
E cosě, grazie davvero per l'invito e alla prossima!
Francesca

>pranzo in un grotto vicino a Lugano per una polentata conviviale.
Caspita, mi hai fatto venire una voglia di polenta che è una cosa
incredibile, purtroppo si trova qui della farina mediocre, pensi che
alla Migros o altri esiste della buona, è da tanto che non vado in
Svizzera comperare le sigarette.
Ruggero
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
Lavori in corso, non c'è niente ora..
Travaux en cours, il n'y à rien maintenant.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/

 pensi che alla Migros o altri esiste della buona
Lascia perdere la Migros, se invio al tuo indirizzo presso il bar un
pacchetto il bwana te lo consegna?
Se si te ne mando per pacco postale un paio di kg dall'Italia che almeno
non gli rompono con la dogana.
Fammi sapere.


Fammi sapere.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiocchi di mais senza glutine

Buongiorno a tutti.
L'altro giorno, al discount, ho trovato un pacco di Corn Flakes recante la
scritta "Senza Glutine".
L'ho comprato e mi sono pappato i fiocchi senza notare alcuna differenza
rispetto a quelli "Standard".
Mi viene il dubbio: per caso tutti i fiocchi di granturco sono senza
glutine?
In caso contrario, quali effetti (migliore digeribilità, senso di
leggerezza, minor contenuto nutritivo o quant'altro: scusate ma non ne ho
idea) potrebbe comportare, per una persona NON celiaca, mangiare di questi
fiocchi?
Grazie per le info.
--
Cinghiale

 wrote in message
a3gf94$1827ql$2...@ID-64046.news.dfncis.de...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena con amici

Solo un consiglio...
Sabato avrň degli amici a cena e come menů avrei pensato:
Tartine al salmone, al philadelphia aglio e erbette e tonno
Pollo alle erbe ripieno di creme come sopra
Uova alla marinara
Carpaccio classico con parmigiano e rucola
Flan di zucchine
Vol-au-vent con salsa a i formaggi / champignons
Patate con stracchino all'aceto balsamico
Pici all'aglione
Polpettone con funghi
Dolce al caramello con scaglie di cioccolato
Cosa ne dite??? Fa a pugni con se stesso o puň andare bene??? Qualsiasi
consiglio č bene accetto, vorrei fare bella figura....
Grazie in anticipo
Caty

Ciao! Beh, direi che è un bel menù... Mi togli solo una curiosità? Cosa sono
i pici? Perdona la mia ignoranza...
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.476 / Virus Database: 273 - Release Date: 24.4.03


E' un tipo di pasta toscano-umbra, sono spaghettoni fatti a mano...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fanno gli spaghetti ....

Come si fanno gli spaghetti allo scoglio in bianco?
non riesco a dargli sapore.....

 non riesco a dargli sapore.....
Aglio, peperoncino, olio abbondante... gas... frshhhh.... gamberoni,
scamponi, vongolette fatte schiudere prima in altra padella, acqua
filtrata delle vongolette suddette, un paio di pescetti a pezzetti, tre
cucchiai di fumetto di pesce... rimest, rimest... cinque minuti stoooop.
Manciatina di prezzemolo tritato fresco, unire in padella spaghettini (NON
spaghetti, "spaghettini" ho detto) scolati al dente... gas vivissimo 30
sec.... rimest rimest.... serivreeeee.
O=:-)
marco di corsa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * l'inssssssalata del quarantennio

ci sono cosi' tante esssssse nel nome perche' e' nata vagando tra i
banchi dell' esssselunga, cercando di mettere assieme una pasta fredda
per i malcapitati giunti a festeggiare i miei 2x20 anni.
dosi per 10:
1 chilo di farfalle, cotte in acqua e curry 
gamberetti lessati e sgusciati, una confezione da 1/2 chilo
1 mazzetto di rucola tagliato fine
una vaschetta di germogli di soia, non mi ricordo il peso comunque era
grande. Meta' l'ho saltata 5 minuti con tamari, l'altra meta' l'ho
usata nature.
una scatoletta  grande di mais
olio sale e pepe bianco per condire.
mi si accendevano delle lampadine in testa vedendo altri ingredienti,
alla fine ho preso solo quelli che mi chiamavano con piu' insistenza.
varianti via via abbandonate: prosciutto crudo a cubetti, emmental a
cubetti, sedanorapa a cubetti, che altro a cubetti ci vedreste ?
una cosa di cui sono stato parzialmente insoddisfatto era il
condimento, l'olio da solo legava poco. Forse un tuorlo d'uovo
schiacciato ? oppure ? non so come, ma vedrei di farci entrare anche
delle arance, succo e buccia tagliata a julienne.
 -7 alle vacanze
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

 schiacciato ? oppure ? non so come,
Quale condimento? Ma che domande! ;-)
baci
Andrea

per i malcapitati giunti a festeggiare i miei 2x20 anni.
Azz! Ma eri tu? Nel birthdaybook c'era scritto: Ponz, Aldoponz - Aldo
Ponzetti, nell' email aldez, nel nick alduz. E chi sei, Fregoli ?
Auguri! E siccome c'era anche Paolo PMF, auguri anche a lui.
(Ecco cos'era la telefonata di DHL!)
Moscato di pantelleria per tutti! Prosit!
Sergio.


Difatti si e' sentita la tua mancanza...ti hanno fischiato le
orecchie???
:)))
Serena

 orecchie???
Eccome! avete anche un po' sparlato eh?? ;-)
ciao
Andrea

per i malcapitati giunti a festeggiare i miei 2x20 anni.
Dev'essere un'insalata veramente buona, ma io ne ho mangiata una
veramente strepitosa proprio di recente, sempre ad una festa. Era
un'insalata di pollo, oltre il pollo c'era il curry, sedano, banana e
mela verde. Una vera favola, l'ho ripresa anche dopo il gelato. Tu
come la faresti? :-)
Giorgio

Quale condimento? Ma che domande! ;-)
per 50 non mi bastava il conto in banca :-)
ps...urge rifornimento, l'ultimo e' stato donato ai dolci occhi di una
pulzella


Moscato di pantelleria per tutti!
in attesa di un brindisi molto meno virtuale, per ora mi accontento
Prosit!


 pulzella
visto la nobile causa, il rifornimento e' a meta' prezzo :-)
Andre

come la faresti? :-)
potresti provare a prenderla contemporaneamente (al gelato :-)))


visto la nobile causa, il rifornimento e' a meta' prezzo :-)
ok, venduti 5 litri (l'hai detto, eh ? :-))))



Ah! mi sono dimenticato di dire che io, fossi stato quella pulzella, dopo
un regalo del genere avrei contraccambiato  almeno-almeno, con una notte
di sesso sfrenato (anche perche' il Balsamico e' fortemente afrodisiaco)
Ciao
ANdrea

di sesso sfrenato
credo che, per quello, una bottiglia di balsamico non basti: mi
sarebbe piu' utile una grazia da sangennaro 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta per dolce tiramisù

Desidero conoscere la ricetta dettagliata per il dolce tiramisů.
Grazie, ciao

Grazie, ciao
Visto che non hai specificato ti posto quella che piace a me, in
coppa.
Nel mixer metti mascarpone, tuorli, zucchero, pavesini, caffe' freddo
e un po' di rhum. Ottieni un composto semifluido. Inzuppa dei pavesini
nel caffe' freddo, mettili in coppe e versaci su' il composto. Mettere
in frigo. Servirli freddi dopo aver spolverato con cacao amaro.


3 etti di mascarpone
3 tuorli d'uovo
5 o 6 cucchiai di zucchero (da minestra)
1 pacco di savoiardi
caffč
cioccolato fondente
Mescola i tuorli con lo zucchero, aggiungi il mascarpone e mescola bene.
Stendi uno strato della crema in una pirofila e gratta un po' di cioccolata
fondente. Bagna i savoiardi nel caffč e mettili sulla crema. stendi un altro
strato di crema, un altro di savoiardi, e un ultimo di crema. In fine
spolvera cioccolato fondente sopra tutto.

 fondente. Bagna i savoiardi nel caffè e mettili sulla crema. stendi un



Ciao, sono Grazia, nuova arrivata, io alla crema di mascarpone aggiungo 2
cucchiai di marsala secco. Saluti a tutti

propongo la mia variante:
aggiungo anche gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, qualche
cucchiaio di whiskey al caffe', e uso le gallette al posto dei savoiardi.
buon appetito
Monica

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] vittima di OL

uso outlook e mi combina casini con i messaggi e la sincronizzazione..
a parte abbandonare outlook, cosa devo fare per ottimizzare il tutto?
grazie
d

a parte abbandonare outlook, cosa devo fare per ottimizzare il tutto?
Brucialo e spargi le ceneri. La rete e' piene di alternative migliori
*E* gratuite.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto

salve e la prima volta che scrivo su qusto ng spero che qualcuno mi puo
aiutare  sto  cercando informazioni sul lievito manticato e dove si puo
comprare saluti e aguri buone feste a tutti

 ha scritto nel messaggio
news:a02fdf$v84$3...@pegasus.tiscalinet.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Matrimonio (di sapori) rovinoso

Qualche settimana fa ho mangiato in un ristorante tipico
un risotto alle fragole a dir poco squisito. Inutile ogni tentativo 
di estorcere la ricetta ai gestori del ristorante. 
Allora ho provato a farlo, da sola, 
eliminando la cipolla e il formaggio che a mio avviso 
non si "sposavano" bene al gusto delle fragole. 
Tra i pochi ingredienti sopravvissuti 
(riso, fragole, burro e brodo di dado) 
è risultato ugualmente un matrimonio rovinoso.
Ma come si combina questo misterioso risotto alle fragole?
Attendo lumi da voi.
Anna

 ha scritto nel messaggio
news:3caf1aab...@powernews.libero.it...


Attendo lumi da voi.
 
se ne e' parlato molto tempo fa
Quindi su una sola riga:
http://groups.google.it/advanced_group_search?num=25&hl=it&group=it.hobby.cucina
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sapori e Dintorni...

Si, la linea del Conad di sapori  e dintorni... ho provato alcune cose
sparse, la pasta... stasera ad esempio ci siamo fatti fuori i
maccheroncini di campofilone e stiamo bevendo anche un sorso di
limoncello sempre della stessa linea... debbo dire che secondo me e'
proprio degna di nota, finora non ho trovato nulla di negativo (oddio
non e' che mi metto a comprare il pesto in vasetto, del resto) 
Comunque stasera ho fatto un ragu' per condire i maccheroncini molto
semplice, un poco di lardino di montagna, del castrato macinato e
concentrato di pomodoro. Beh debbo dire davvero molto buono.
Voi avete provato qualcosa, pasta o altro ? Sara' una iniziativa da
supermercato ma ben vengano quando la qualita' e' buona.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

> Voi avete provato qualcosa, pasta o altro ?
Canestrelli Liguri (proprio buoni, con vero burro! E dire che i
canestrelli di solito non mi piacciono granche', ma forse perche' sino
ad ora ne avevo mangiati di non buoni!)
olive taggiasche sempre liguri: buone!
pomodori secchi sott'olio (pugliesi): meno buoni di quelli che mi
prepara mia nonna (con vero olio extravergine pugliese...) ma non
orrendi.
Con olive e pomodori ho preparato dei bocconcini di coniglio...
Ciao,
Glutine
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Cucinare col tè verde (anche la pasta)

 verde...
no, anzi, il te verde si fa col l'acqua sul fornello a 100gradi.
per il resto non ho mai provato a farci la pasta.
ciao
davide

 per il verde ci vogliono temperature piu' alte.
E' il contrario. Era meglio se dicevi che scerzavi...
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 d'aceto
guarda che non ero ironico, il nero si prepara con l'acqua a 70-80 gradi, ma
per il verde ci vogliono temperature piu' alte.
ciao
davide


verifichero' le mie fonti, ma a me risulta che il te in marocco venga fatto
con acqua sul fornello, certo, in giappone sara' sicuramente come dici...
ciao
davide

 marocco? guarda che non e' verde=mente
vero, ma te verde con menta = te verde
ciao
davide

 quindi la menta non ha valore matematico?
:)
acqua bollita (menta + te verde) => acqua bollita (menta) + acqua bollita
(te verde)
ora resta da dimostrare che acqua bollita sia una funzione lineare...
ciao
davide

Mi consigliate qualche ricetta in cui usare il tè verde in foglie?
Io ho provato a cuocere la pasta con l'acqua con vari infusi e l'ho trovata
adatta a vari abbinamenti (per capirci, tipo quello al finocchietto
selvatico, classicissimo, usato per lessare la pasta per la pasta con le
sarde). Qualcuno ha provato a lessarla con l'acqua addizionata di tè verde?
Ho paura che la temperatura di bollore (100°c) sia troppo alta per il tè
verde...
Comunque voglio provarci, ma se qualcuno ha già fatto ho uno spunto in più.
-- 
GT

 Mi consigliate qualche ricetta in cui usare il tč verde in foglie?
Sui gamberi!!
Se cucini i gamberi (meglio se ..oni) semplici semplici, un pizzico di te
verde sopra č IMO eccezionale: l'amarognolo del the ben si sposa con il
dolce dei gamberi.
Ciriciao
-- 
"Save water....
...drink Beer!!!!"
*eg*
Once Kadan Fasterelm

Ma da quando in Marocco bevono il tè verde!?


 verifichero' le mie fonti
effettivamente ho invertito le informazioni, probabilmente confuso
dall'usanza araba. :(
ciao
davide
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salmone & slow food

http://www.slowfood.it/10-buoni-motivi-per-cui-non-mangiamo-salmone/
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
la lettura fa sorgere varie domande:
tutti gli allevamenti di salmoni sono così?
gli altri allevamenti (orate, branzini) sono esenti da queste problematiche? 
il pesce "d'amo" siamo così sicuri sia salubre e proveniente da zone non inquinate?
 
alla base credo ci sia un grande problema di tracciabilità che alla fine si estende a tutto ciò che mettiamo in tavola

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

Il giorno mercoledì 6 dicembre 2017 06:09:20 UTC+1, capsy ha scritto:

Ho mollato Slow Food tanti anni fa. Sono i cinquestelle del cibo, specializzati nella manipolare delle notizie e basta vedere tutte le balle che spacciano sugli OGM per capirne la serietà. 
I salmoni sono allevati in mare mentre slow food fa credere che questi siano in vasche dove sguazzano nel proprio muco. 
Se poi uno apre tutti link, scopre che o c'entrano come i cavoli a merenda o sono documenti palesemente di parte. Comunque questa paccottiglia di fuffa era già stata spacciata dal RAI3 per poi essere pubblicamente svillaneggiata visto che tutte le supposte verità arrivavano da attivisti e organizzazioni ecologiste il tutto rigorosamente privo di ogni attendibilità scientifica.
 
lsd


http://www.slowfood.it/10-buoni-motivi-per-cui-non-mangiamo-salmone/
 
 
C'či la pensa in modo diverso
https://i.imgur.com/COGeefI.jpg
 
ciceroŽ
--

 
 
Non è solo quello il punto. Il punto è che non si mangia qualcosa che per essere prodotto ha inquinato a bomba. 
Poi per il discorso donne incinta ecc, probabilmente dovrebbero evitare il pesce di grossa taglia del tutto.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Beh, qeusto link mi sembra tutt'altro che non attendibile:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19864284
 


 
Oggi è più facile credere ad una notizia negativa che ad una positiva. 
Del primo tipo ne sentiamo talmente tante che ormai è difficile avere 
ancora un po' di fiducia nel genere umano, soprattutto quando si tratta 
di soldi.

Se si mangiasse solo pesce pescato, i mari sarebbero deserti da tempo.
 
lsd


Mi sembra però che parli di avannotti allevati nel fiume Rijoko, non in mare 
aperto.
Sempre se ho capito il senso, "si presume, parrebbe, può darsi".
P.S. - la mia conoscenza dell'inglese è sostanzialmente molto prossima allo 
zero, per cui gli svarioni sono possibilissimi.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 zero, per cui gli svarioni sono possibilissimi.
 
Ma si', sono sempre le solite puttanate che escono, puntualmente, ogni 
anno.
 
Tipo le manifestazioni pro agnelli a Pasqua e pro tacchino al giorno 
del Ringraziamento.
;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: contorno maiale

Cosa mi consigliereste al volo come contorno per braciole e salsicce di
maiale alla griglia (escludendo "una bella insalata")?
Ciao
Debora

 maiale alla griglia (escludendo "una bella insalata")?
Compota di mele renette con uvetta, ananas saltato in padella nel grasso del
maiale. 
Abbastanza strano? ;-) 
Io lo faccio davvero (oddio, l'ananas lo aggiungo all'arrosto di maiale, per
essere esatti); la compota di mele e` facilissima, e` una di quelle 3 cose
che si fanno al microonde: le spezzetti, un po` di limone, le microondi e
fai una pappetta con la forchetta. Poi aggiungi l'uvetta.
Piu` tradizionalmente, puoi fare le patate (con la buccia, bucherellandola)
nel microonde, e poi servirle aperte in due e spalmate di burro salato e/o
aromatizzato. 
                   Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 ha scritto nel messaggio
news:9g830t$c5h$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 Eccezzionali
Penso propio che siano eccezionali, me lo ricorderò alla  mia prossima
grigliata con gli amici, grazie anche da parte mia.
Ciao.
GIO

Debora wrote:

Forse non e' adatto ad una grigliata con gli amici, e forse non incontra il
gusto di tutti, ma a me vicino alle salsicce di maiale ala griglia fa
impazzire il... pure' di patate!
--AG

 fai una pappetta con la forchetta. Poi aggiungi l'uvetta.
 Io la faccio in modo diverso...mette le mele a spicchietti in un
pentolino...e con una bella noce di burro...e le faccio cuocere senza acqua
a fuoco bassissimo...per 1 ora circa a seconda della grandezza del taglio
delle mele...Importante: non aggiungere mai acqua...Se preferisci puoi
aggiungere un pņ di cardamomo ci stą molto bene...
Cleon
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: info per pizza bassa e morbida

Salve, ho un fornetto con pietra refrattaria prettamente per cucinare
la pizza, solo che non riesco a renderla morbida. 
dipende dall'impasto o dalla temperatura del fornetto?
qualcuno saprebbe dirmi come risolvere questo diciamo "problema"?
Per intenderci, vorrei che fosse bassa e morbida.
Grazie 1000
saluti
Roberto

roberto ha scritto:

Siam sempre li'... come facciamo ad aiutarti senza sapere che ricetta usi?
E che livello di pratica hai? Se io ti dico che la pizza migliore viene
con il poolish, tu che fai?  Lavi la pasta con un detersivo? :-)
Sul mio sito, trovi diverse ricette (url in firma, sezione pane). Ma credo
saarebbe meglio parlare di quello che fai in dettaglio... :-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Puo' dipendere da moltissime cose: innanzitutto dovresti dirci in dettaglio  
(ingredienti e procedimento) della tua ricetta e magari anche quale 
fornetto hai.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

-- 
Ciao
hai pienamente ragione!!!!! Chiedo venia!!!!
Uso la solita ricetta: 
1/4 di lievito di birra, acqua tiepida, un pizzico di sale e 500 Gr.
di farina tipo 0.
Ho usato anche la variante di una  patata lessata.
mentre il fornetto e'  PIZZA NAPOLI EURO EXPRESS.(seguo
scrupolosamente le istruzioni).
il mio livello di pratica diciamo e' medio.
saluti

 
non basta... e il procedimento? tempi e modi di lievitazione?
come la stendi? quanto spessa? :)


 di farina tipo 0.
Innanzitutto, l'uso di acqua calda mi fa pensare a tempi di lievitazione
veloci. Io, fossi in te, userei acqua fredda e userei un po' di farina
forte, in modo da arrivare ad allungare i tempi di lievitazione.
Arrivare ad un polish, poi, sarebbe la "perfezione"... :-)
Devi scegliere, insomma, tra velocita' e bonta' della pizza.
Se ci vuoi provare con il poolish, dai un occhio a questi fotogrammi di
adriano: la pizza migliore che si possa fare in casa
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=2436&highlight=pizza+poolish


--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coricelli

Mi sono accorto solo ora che Alessandro Coricelli e' deceduto lo scorso 
Febbraio:
http://www.legacy.com/obituaries/venturacountystar/obituary.aspx?n=alessandro-coricelli&pid=139837235
Forse qualcuno qui se lo ricorda, era un mito di Usenet, e intervenne 
spesso su anche questo NG, come al solito brillantemente.
Mi sembrava giusto commemorarlo anche qui, su Usenet, dove parecchie 
persone hanno avuto modo di conoscerlo e apprezzarlo, a volte anche
a scapito di lunghe, feroci e salutari discussioni.
Carlo

 Febbraio:
(cut)
non lo conoscevo, ma una persona che lascia la vita terrena è sempre degna 
di un caro ricordo. 

 Carlo
grazie di avercelo fatto sapere .. un altro "vecchio" che se ne è
andato.. buon viaggio Alessandro...



RIP 

 Febbraio:
Ricordo bene Alessandro, nei vecchi tempi di IHC...
RIP, un calice di Pouilly Fumé alzato per lui.
-- 
marcodaparigi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vasetto concorso

permesso, vi leggo sempre non parlo mai. oggi avrei bisogno di aiuto, sto
per fare le marmellate, chi sa dirmi dove trovare a Milano vasetti
belli, meglio delle quattro stagioni di rocco bormioli?
grazie, č importante. potrei, se fa piacere, mandare un vasetto
pieno al consiglio migliore.
marinella

 marinella > 
Hope this help   Paolo


Io li ho trovati all'IKEA cosě come i tappi.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come tagliare una 1000foglie

Ciao,
ieri sera sono stata alle prese con una 1000foglie, acquistata in
pasticceria, ottima (anche troppo).
C'č maniera per tagliarla senza spiaccicarla?
.... davvero buona. Se volessi prepararla in casa, dovrei cuocere degli
strati di pastasfoglia alto 1-2 cm, giŕ pretagliati, che poi infarcirň a
piacere?
Grazie,
didy

 infarcirò a piacere?
esattamente.. bucherellando  però la sfoglia perche non si alzi, farcitura :
per me è d'obbligo la crema pasticcera :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


Dunque: quella di ieri sera aveva panna montata con pezzetti di cioccolato e
uno strato forse, di crema chantilly... Ma era di un buono...
didy

 ospiti mi sono riuscite quasi perfette. Però non è stato facile : )
resta comunque un dolce rognoso da tagliare specialmente con un ripieno
molto morbido come quello che hai descritto :-)
Ciao; Bruna

 molto morbido come quello che hai descritto :-)
Ma, appunto per questo, non ne' necessario aspettare - dopo la farcitura -
quel po' di tempo perche' si ammorbidisca? ;-???
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 farcitura - quel po' di tempo perche' si ammorbidisca? ;-???
no, se si ammorbidisce perde secondo me, il suo bello: il contrasto tra il
croccante della sfoglia e la morbidezza del ripieno, una millefoglie o una
diplomatica per me van proprio farcite all'ultimo proprio perchč la sfoglia
non si inumidisca.
č vero che poi si tribola a tagliarle .. perň :-)


per me è d'obbligo la crema pasticcera :-)
Secondo me e' decisamente meglio con dello zabajone bello denso,
magari con la crema di zabajone che dev'essere passata qualche tempo
fa su questi lidi che non ho ancora provato ma mi sa di slurpissima...
JoE

 JoE
Paolo

 non abbimo paura delle parole giuste al posto giusto!
Dimenticavo un dettaglio FONDAMENTALE della purezza di tal zabaGLione...
uova  appena appena *raccolte* e - SOPRATTUTTO - non *nettate*... ;-)))


 *nettate*... ;-)))
sennò si perde la parte migliore.. concordo!


uova  appena appena *raccolte* e - SOPRATTUTTO - non *nettate*... ;-)))
tse', per purezza del vostro zabaGLione, che non mi sono mai azzardato
a preparare preferendo di gran lunga lo zabaJone, e' assolutamente
NECESSARIO dell' uva Inzalia, fatta dolcemente appassire su un letto
di graticci freschi, poi sofficemente spremuta a mano per ottenere un
filino del suo olietto.
JoE / E vogliamo parlare della Balsamella ?? Eh ?? Alice, diglielo a
questi due zoticoni.

 diglielo a questi due zoticoni.
Balsamella, balsamella, balsamella! ^_^
Alix
-- 
I am not your rolling wheels, I am the highway
I am not your carpet ride, I am the sky 
I am not your blowing wind, I am the sky
I am not your autumn moon, I am the night 
          Audioslave,  I am the Highway 
http://aretino.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frutta e verdura di stagione: quale?

Un saluto a tutto il NG.
Mi chiedevo quali prodotti ortofrutticoli ha senso acquistare in questo 
periodo per non finire "fuori stagione", posto che si riesca a capire 
qual'e` la stagione (diciamo inizio primavera) :-?
Di arance ne trovo ancora di discrete, idem per cavoli e radicchio tipo 
treviso (anche se questo ultimamente e` un po' piu` amaro del solito).
Carciofi ce ne sono a bizzeffe, magari c'e` da stabilire la varieta` 
migliore.
Sabato ho trovato dal fruttivendolo di fiducia delle fragole a 5 euro la 
cassetta (1 cassetta con 10 vaschettine piccole, circa 1-1.5kg di 
prodotto) che sembravano durette ma con il limone erano molto saporite!
Altre idee?
Grazie a chi vorra` rispondere.
Alba

 treviso (anche se questo ultimamente e` un po' piu` amaro del solito).
Da un trevigiano lasciatelo dire: "Il radicchio adesso è già fuori stagione. 
Per essere buono deve essere colto col freddo.
Adesso eventualmente passa al radicchio di Chioggia o di VR.
Poi asparagi in quantità, adesso è proprio il periodo buono, fino a metà 
maggio, occhio che siano italiani.
Ciao, Ludwig.


Ciao. Asparagi, bietole, fagiolini, fave, finocchi, fiori di zucca, le 
ultime arance e mandarini.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 -- 
ho qualche dubbio sui fiori di zucca... nell'orto del babbo arrivano verso 
giugno, mi pare,
aggiungo spinaci, insalata pasqualina, rapanelli, tolgo i fagiolini.
i finocchi sono un po' alla fine, ma sono ancora buoni
frutta...  boh! prendo ancora pere e mele, kiwi e commetto peccato mortale 
con le prime fragole di serra.
alrisha 

 Per essere buono deve essere colto col freddo.
Concordo.... tipo dalla seconda meta' di novembre in poi. Da fare 
brasato per accompagnare del maialino alla montelliana :-)

 Concordo.... tipo dalla seconda meta' di novembre in poi.
Il periodo ideale è tra fine novembre a fine febbraio.
Quello che trovi dopo la maggior parte delle volte sono resti del 
frigorifero o radicchio colto e lavorato più tardi ma perde molto delle sue 
caratteristiche di croccantezza e "dolcezza".
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] il barattolo sconosciuto

salute a voi
lo so che il "cucina" che è nel topic del NG è la cucina nel senso
dell'arte del cucinare, e non della "stanza-cucina"...
però chiedo a voi, magari sapete dove indirizzarmi... chissà...
nella nostra cucina abbiamo rotto un barattolo. un barattolo che aveva un
suo valore "sentimentale". e come tutte le cose con un valore sentimentale
non è sostituibile... però magari si può trovarne uno identico (il bello
con gli oggetti è questo!) e trasformare la lacrimuccia in un sorriso
triste (triste, ma pur sempre sorriso)
allora. il barattolo è (meglio: era) il barattolo dello zucchero, di colore
verde in ceramica a base esagonale con un tappo di sughero. fa parte di una
collezione di tre (sale/caffé/zucchero) e non riesco assolutamente a
trovare nessuno che ne venda uno simile (ho cercato anche su ebay). è alto
circa 15 cm, e qua c'è una foto degli altri due:
www.pilardeimeli.net/barattoli.jpg
.
se qualcuno saprà aiutarmi, gliene sarò davvero grato
ah, e scusate l'ot :-)
ciao a tutti
	d.
-- 
La bella che guarda il fiume ha un nome che fa paura...
La bella che è addormentata ha un nome che fa paura:
Libertà! Libertà! Libertà!
http://www.pilardeimeli.net


Ho visto la foto e "piu' o meno" credo che potresti tentare a dare 
un'occhiata all'Ikea oppure in uno di quei negozi-catene che vendono roba 
per la casa (e quindi contenitori) delle piu' svariate forme e colori. In 
ultimo, credo che proprio identico sarà ben difficile trovarlo (non è che 
sul fondo ha stampata la marca?) a meno che tu non ne prendi uno di quelli 
che ti restano e te lo fai rifare "paro-paro" da un ceramista artigiano (e 
se è bravino te lo fa identico).
Buona fortuna ;=)
ciaociao 

 
E' impossibile contattare il venditore del primo tris?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Pizzette di pasta cresciuta con i fiori di zucca... o con quello che vi pare.

 Impastare la farina con acqua e lievito di birra
Mi puoi dare le proporzioni?Grazie GIO

 momento in cui mi servono
Scusa ma... se le *quasifriggi* immergendole nell'olio non si impregnano
troppo inzuppandosi d'unto??? e poi e' sicuro che quando le scongeli per
friggerle vengano davvero come se le cuocessi in una sola volta?
mi sembra ottima l'idea di congelerle, c'e' sempre una grande abbondanza di
fiori per un periodo limitato ma mi resta il dubbio che vengano troppo
bagnate... non si otterrebbe un risultato migliore congelando solo i fiori
ad esempio  e impastellandoli sul momento (oppure si rovinano? non li ho mai
congelati).
IAIA

 Aggiungi l'acqua un po' alla volta.
Ok per acqua e farina ma........per il lievito che č importante come mi
regolo?Grazie di-nuovo.
CIAO GIO