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Titolo: Miglior libro di cucina

Salve vorrei regalare il miglior libro di ricette su tutti i tipi di portate
o comunque in generale
Ho già preso il cucchiaio d'argento ma volevo sapere se esisteva qualcosa di
meglio o comunque quale fosse il migliore.
Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:3meSa.134$SN1....@news2.tin.it...

Ciao
io credo che per quello che hai in mente, cioè una summa generale, ben
articolata e copn le ricette spiegate bene
il migliore sia
"in cucina" di Elena Spagnol.
Lotrovi in tutte le librerie serie.
Ciao
Sam

Samuele Zerbini wrote:

Il manuale di nonna papera, se lo pubblicano ancora, è sicuramente molto 
più serio di qualsiasi libro della spagnol.
lll

 lll
Eh eh eh... sapevo che avrei creato clamore... però però... per la cucina
casalinga, rapida, tutto sommato ben curata...
Samuele Zerbini

 casalinga, rapida, tutto sommato ben curata...
Potrei essere anche d'accordo, Solo fino all'ultima virgola, pero'. E visto
che non hai parlato di cucina *BUONA*.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:3meSa.134$SN1....@news2.tin.it...

I quattro volumi del Pellaprat, oppure l'Escofier... il resto e' musica, non
manuali di cucina.... poi si passa ai testi professionali, tematici e
costosi: Biscotti 102 euro, buffet120 euro, cioccolato 96 euro, pasta 95
euro e cosi' via.....
Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:dufSa.439$t92....@news1.tin.it...

E'  e resta carburante per la sopravvivenza. Non arte di cucina.
Raffaele

 Raffaele
Nella fattispecie m'inchino...
Come stai Raffaele?
Samuele Zerbini

 euro e cosi' via.....
Spulciando su Bol ho trovato questo libro:
Il Vissani. 400 ricette in 100 menu proposti da Gianfranco Vissani
http://www.ita-bol.com/bol/main.jsp?action=bolscheda&ean=978883971136
Qualcuno l'ha acquistato e puo' darmi un giudizio?

 comunque comprare un secondo libro, questa volta piu' completo.
Come ricettari completi e adatti a tutte le occasioni suggerisco: Il 
talismano della felicità, Ricette d'oro della Cucina Italiana, Il Carnacina.
l

 ha scritto nel messaggio
news:3meSa.134$SN1....@news2.tin.it...

L'Artusi per la cucina italiana è notevolissimo, però richiede una
conoscenza di base, perchè le dosi le indica sempre "un pò... un pò...".
Sempre per la cucina italiana c'è il Carnacina.
Il Talismano della felicità.
L'Escoffier. Il problema dell'Escoffier è la difficoltà delle preparazioni,
e le dosi sono quasi sempre per 40 persone...
Ciao.
M.

E'  e resta carburante per la sopravvivenza. Non arte di cucina.
Al livello del talismano della felicità.
Ma non sono in molti quelli che cercano, almeno all'inizio, l'ARTE
della cucina, basta il potersi alimentare in modo corretto e variato;
le sigenza vengono dopo; a me per esempio non è ancora nata tale
esigenza, ma mi trovo bene qui dove se ne parla con umor e
rilassatezza e dove non vengo gognato per le mie goccie di cucina
minima che scappano dalla tastiera.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

 Al livello del talismano della felicità.
Non è vero: i libri della spagnol sono approssimativi e contengono anche 
errori palesi, descrivono un tipo di cucina eccessivamente semplificata 
e senza stile. Il talismano è un ricettario della vecchia guardia e non 
ha particolari difetti, se non quello di non proporre alta cucina come 
invece fanno alcuni testi scritti dai grandi cuochi, anche se comunque 
presenta ricette che hanno bisogno di una certa esperienza e abilità.
E' molto meglio di gran parte dei libri di ricette che si trovano da 
qualche anno in libreria.
A me piace di più il Carnacina, ma credo che non sia più pubblicato.
l

 A me piace di più il Carnacina, ma credo che non sia più pubblicato.
Anche secondo me. Vado ormai ripetendo da anni che il carnacina e' il
miglior libro di cucina italiana tradizionale. :-)))


 ha scritto nel messaggio
news:5NrSa.1973$SN1....@news2.tin.it...

Non male, sto in un posto che ricorda la Montagna Incantata di Thomas
Mann...e' solo un po' piu' in basso, ma molto lontano da tutto: pensa, ci
sono le lucciole...( piccoli insetti notturni fosforescenti, che avevi
capito?) Ma non sono guarito....per ora.
 Raffaele


se ne e' uscito co' 'sta cosa:

ciao Raffaele,
senti visto che sto qui in francia, e che col francese me la cavo, che
cosa consigli oltre l'escoffier? 
tra l'altro l'escoffier c'e' anche on-line, in una versione
leggermente ridotta, credo che manchino i dettagli su salse fondi
eccetera, che magari "qualcuno" in possesso del testo potrebbe
integrare ;-)
leggo che le cose vanno un po' meglio, speriamo vadano meglio sempre
piu' velocemente.
-- 
Faro Magio Rob
Caciocavallo podolico - 2003
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio/

 
non ci posso credere che tu, in Umbria, non veda le lucciole!
in un week end a Spello in un casolare di campagna, ho visto più 
lucciole che in tutta la mia vita!
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 desiderato.
Minghia ma dove vivete che NON ci sono le lucciole d'estate!?!?
ciao

 d'estate!?!? 
Hai presnete Milano? Le lucciole le vedo solo quando vado dal 
fidanzatoa  pistoia, e anche lì le vedo solo se vado verso 
l'Appennino. E non mi pare per neinte strano che in città non si 
vedano le lucciole, dato che si tratta di insetti 
particolarmente delicati che non vivono in habitat che non siano 
ideali.
Alice
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

 ideali.
Beh ma al parco non ci sono? Io abitavo presso il parco sempione... ma 
ci sono stato solo d'inverno...
Altrimenti e' un altro motivo per il quale mi chiedo che significato ha 
vivere in citta'! Ci sono solo svantaggi!
ciao

vivere in citta'! Ci sono solo svantaggi!
sebbene io sia d'accordo con te, e' una cosa molto personale, non mi
pare generalizzabile.


 significato ha vivere in citta'! Ci sono solo svantaggi!
Che significato ha? Guarda, io morirei a vivere fuori dalal 
città. Magari Milano può essere un po' eccessiva, ma una città 
ha dei vantaggi che nessuna realtà di capmagna può eguagliare.
1. Possibilità di spostarsi facilmente e in fretta senza 
automobile.
2. Disponibilità di librerie, fumetterie, biblioteche, negozi di 
dischi, musei, cinema, teatri (ecc.) raggiungibili senza uso di 
automobile e in pochi minuti.
3. Presenza di negozi e supermercati raggiungibili a piedi.
4. Presenza di una varietà di ristoranti e altri locali 
raggiungibili a piedi o con i mezzi pubblici.
5. Uffici pubblici raggiungibili agevolmente e, nelle città più 
gradi, aperti per tutto il giorno.
6. Concerti.
Tutte cose di cui io non potrei fare a meno. Altri non possno 
fare a meno dell'orto, del tramonto e del cinguettio degli 
uccellini: non capisco ma mi adeguo; io sono velenosa per le 
piante, il tramonto lo trovo uno spettacolo alla lunga 
ripetitivo e il cinguetio degli ucellini mi fa venire in mente 
le cagate degli stessi sul balcone, ma se non spendo qualche 
decina di euro tutte le settimane in libri, fumetti, giornali, 
dischi e simili sto male.
Alice Twain / e non ho la macchina



Parco ducale di Parma, ogni sera è pieno di lucciole...impressionante!!
Soprattutto considerando che cmq non si è in aperta campagna, ma solo in un
parco...
p+

 leggermente ridotta, credo che manchino i dettagli su salse fondi
Grazie dell'informazione!
Se a qualcuno interessasse, l'indirizzo esatto a cui è consultabile
(seulement en francais... quel dommage!) è:
www.escoffier.org/adlt/escoff/french/depart.html
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

Ci sono solo svantaggi!
Opinione abbastanza diffusa soprattutto in quelli che ne stanno fuori.
Io non vivrei in un posto dove, se nevica sono bloccato in casa, dove
per andare al cinema devo decidere di fare il viaggio della mia vita,
dove non ho a portata di mano ciň che voglio quando lo voglio; dove se
mi rompo un piede mi devono venire a prendere con l'aquilotto; no, le
caverne mi vanno un po strette e son troppo umide per i mie
reumatismi.

 automobile e in pochi minuti.
Per caso frequenti la "Borsa"?

Esistono splendide vie di mezzo e lo sai bene :-)
Ed io sto in una di quelle:
Milano con tutto ciò che offre a meno di un'ora d'autostrada
Tranquillità tutta quella che voglio e che mi serve
In riva ad un bel lago, che qualche volta si dimentica di fare il suo
dovere di regolatore termico, ma è sopportabile
In mezzo a delle montagne che sono considerate, da chi le apprezza,
discretamente piacevoli
Potrei definirla la Milano rurale.  ;-))


 Per caso frequenti la "Borsa"?
No. Sono sparsa e occasionale, e questo è un altro vantaggio 
della città: che l'offerta è abbondante.
Alice


 Marina
Paolo

 se ne e' uscito co' 'sta cosa:

rotfl lisa aveva gia' lavorato per te ;-)
pero' come dice giustamente, e' solo in francese
http://www.escoffier.org/adlt/escoff/french/depart.html
giusto per meritarmi meglio la gelatina di albicocche...


le cagate degli stessi sul balcone
Sottoscrivo tutto, e se tu non fossi gia' mia sorella mi proporrei
come marito vitanaturaldurante.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 proporrei come marito vitanaturaldurante.
Se tu non fissi mio fratello sarei costretta a negarmi, non 
tanto per il "marito" quanto per il "vita natural durante"
Alice / monogama seriale ;-P


Alice / monogama seriale ;-P
insomma: almeno in questo nella media
-- 
ciao!
massimo
non c'e' addio piu' definitivo di una pallottola
elliott gould nel lungo addio

 I quattro volumi del Pellaprat, oppure l'Escofier... il resto e'
musica, non
A proposito ho trovato l'escoffier tra i libri di modernariato e l'ho
pagato metà prezzo :-)))
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

Brrrrr senza mare non si puo' vivere.
Dimmelo a me!!!
Sto cercando di inventarmi attività "da vecchio" da espletare in una
qualche citta di mare della fascia sud della zona temperata, Italia
esclusa perchè ne conosco troppo bene i vizzi, oltre ai pregi, e mi
annoierei a morte in attesa della stessa.


 
Cidenti... ;-) 
Insomma, che questo: 
  L'arte della cucina moderna
  Henri-Paul Pellaprat
  Cartonato
Vale i 34 euro? Se mi dite di sí lo compro...
   Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

uh... credvo venissi dalle parti mie!
Ho nel mirino o Valencia o Cancun.
Vedrò come esce o mellone.
Mo mi vo a spazzetare una biella (ancora quella, si) di pesche al
limone e malvasia istriana secca.


 giusto per meritarmi meglio la gelatina di albicocche...
A me neanche un cucchiaino? ;-)



 Per me tutti, anche se in rete si trova a 10 euro meno in offerta speciale,
edizioni fabbri, non so se e' coerente con l'originale, il nome dell'editore
non e' una garanzia..
 Raffaele

 pagato metà prezzo :-)))
Mi viene in mente che ieri, al Libraccio di Porta Venezia, ho visto 
Guida alla grande cucina di Escoffier, nell'edizione Muzzio.
Il prezzo sarà sicuramente conveniente rispetto al nuovo.
luis