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Titolo: Dolci con lievito di birra

Esistono dolci, a parte panettone, pandoro, cornetti, che posso essere
realizzati con lievito di birra invece del lievito chimico?
Che differenza c'č tra lievito chimico e lievito naturale?
Lievito naturale e lievito di birra sono la stessa cosa?
Quando sulle confezioni le aziende indicano solo la parola lievito senza
specificarne il tipo che significa?
Tutte queste domande perche ho scoperto di essere allergica al lievito
chimico.
Grazie pe l'aiuto che Vorrete darmi.

 specificarne il tipo che significa?
Passo. :-)
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 realizzati con lievito di birra invece del lievito chimico?
Si ne esistono molti: alcuni sono sul mio sito (prova a cercare 
angelica, graffette, brioche, torta di rose) ma ce ne sono anche altri
Alle altre domande hai avuto già risposta.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/


Ciao,
un'alternativa al lievito chimico è anche rappresentata dal cremor
tartaro (tartrato acido di potassio, lo trovi in farmacia)
sottoprodotto della produzione di vino (ovviamente chiedi al tuo
allergologo), va usato in combinazione con il bicabonato di sodio,
oppure io ne compro un tipo (biovegan, nei negozi di prodotti
biologici o erboristerie, oppure online) in cui cremor tartaro e
bicarbonato sono già dosati e lo puoi usare come una normale bustina
di lievito per dolci.
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)


Ciao,
guarda ti devo dire che io ho usato sempre quello della bio vegan e
funziona davvero bene, lo setaccio con la farina  e non ho mai avuto
un problema, dolci sempre perfetti e ben lievitati, che meglio non si
può.. Non so se la presenza di fecola di patate (ce n'è una piccola
quantità) serva a stabilizzare il cremor tartaro ed il bicarbonato.
p.s.
anche mia madre mette il lievito come la tua sempre all'ultimo momento
nei dolci!!!
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)


 per questo si usa il lievito chimico.
ehm, se così fosse dovrei buttare tutte le cotte di birra che faccio.
I saccaromiceti del lievito di birra sono FELICISSIMI quando qualcuno gli
butta dello zucchero (meglio zuccheri composti tipo il malto o il miele,
che zuccheri semplici tipo il glucosio o il comune zucchero da cucina)
perche' si nutrono e si moltiplicano come non mai.
Infatti quando birrifico "preparo" il giorno prima il lievito
(tecnicamente si dice fare uno starter) imbottendolo per bene di malto
secco bollito in acqua.
Allo stesso modo, quando tolgo i cubotti dal frigo (o i lieviti rimasti
dalle birre), li attivo con acqua tiepida, farina e zucchero prima di
panificare.
Ciao
Omar
-- 
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 perche' si nutrono e si moltiplicano come non mai.
I lieviti sono contenti quando uno gli butta un po'di zuccheri, pare 
diventino molto più tristi quando uno gli butta un sacco di zucchero, io 
non sono un tecnico e mi limito a leggere però immagino di non essere 
l'unico che ha notato che più aumenti lo zucchero più devi aumentare il 
lievito. Se fosse come dici tu sarebbe una gran festa e basta. :-)
