Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il mostro...

Ciao ,
sto provando a fare il lievito madre:
ieri sera ho messo 2 cucchiai di yogurt, 2 di farina e 2 cucchiaini di
zucchero, in un piatto fondo, ho coperto tutto con una ciotola.
Stamattina ho "rinfrescato" con altri 2 cucchiai di farina, e di
yogurt e 2 cucchiaini di zucchero.
Adesso se non ho capito male dai post che ho letto dovrei lasciarlo
stare per 2 giorni....e poi rinfrescare con farina e acqua giusto?
Quando dovrei vedere i primi segni di vita?
aiutooooooooooooooooooooo
elisa
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Vince chi persevera
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Ciao,
ma guarda!?!?
Le stesse abitudini dei piatti che il santuomo lascia nel lavadino per
+ di due giorni
loro pero', mi aprono la porta di casa :-D
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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loro pero', mi aprono la porta di casa :-D
non ditemi cosi che mi spavento....l'ho lasciato nel forno spento...
oddio..........


Bè, solo prese per i fondelli?? Teresa almeno tu?????la maga dei
lieviti???? Ditemi qualcosa.....di sensato!!
:(
e.


 lieviti???? Ditemi qualcosa.....di sensato!!
Teresa temo sia indisponibile per qulche giorno ancora, io posso dare
un'occhiata al libro delle Sorelle Simile e vedere che dice, puň andare? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 aiutooooooooooooooooooooo
meglio? :-)


l'altra metà spero sia ancora viva in frigo
dove e come lo hai conservato?
e.


yogurt e 2 cucchiaini di zucchero.
Senza entrare nel merito del tuo starter, il procedimento e' che in
circa 24 ore il blob deve raddoppiare di volume, poi impasti con pari
quantita' di farina e 1/2 d'acqua e cosi' via iterando diminuendo i
tempi tra un rinfresco e l'altro. Se lo starter funziona entro pochi
giorni (4-6) dovresti avere un impasto che a 30° triplica di volume in
circa 180 min.
Leggi con molta attenzione il documento sul lievito madre.
ciao
ciccioformaggio
It.hobby.cucina non e' it.hobby.cucina professionale, quindi i piu'
bravi con un po' di saggezza ed umilta' dovrebbero aiutare, quelli che
come me e come tante altre persone si dilettano di cucina e non salire
sul pulpito per giudicare e mazzoliare.
(da un post di Angie)

Leggi con molta attenzione il documento sul lievito madre.
scusa, sarà molto interessante ma è troppo lungo! appena supera le 5
righe per me è fuori dalla mia portata. E poi mi sembra un
procedimento totalmente diverso da quello che propone Teresa e che io
ho seguito, no?
e.



Farsi il panettone in casa è uno dei procedimenti più lunghi e complessi 
della pasticceria...
l

della pasticceria...
 scusate...ma non ho mai parlato di panettone...io voglio farci la
pizza col mostro!
:-)))


aiutooooooooooooooooooooo
Ti dico come ho fatto io:
1. 100g farina circa, due cucchiai yogurt, 1 cucchiaino di miele, 1
cucchiaino di olio
Metto in una ciotola coperta con un panno umido e lascio nel forno
spento con la luce accesa 48 ore
2. peso l'impasto, aggiungo lo stesso peso di farina e quasi meta'
(45% di acqua)
Faccio riposare ancora 48 ore in forno come prima
A questo punto a me era piu' che raddoppiato di volume.
Per sicurezza ho fatto ancora un paio di rinfreschi, ogni 24 ore, con
pari peso di farina e 45% di acqua (sempre mettendolo nel forno).
E poi l'ho usato per fare il pane.

E poi l'ho usato per fare il pane.
io ci voglio fare la pizza...ma mi sa che anche qualche panino...
grazie ;-))
e.


forno..
forse con una lampadina come per lo yogurt di gianmaria...
Ciao
TT
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Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

>forse con una lampadina come per lo yogurt di gianmaria...
non ha ancora dato segni di vita, però ho scoperto che la lampadina si
può accendere anche senza accendere il forno!
E' li da 36 ore :-/ butto tutto?


 E' li da 36 ore :-/ butto tutto?
no!! hai letto il mio messaggio di ieri?


no!! hai letto il mio messaggio di ieri?
E anche il mio messaggio: puo' dare segni di vita dopo 96 ore...
E' ancora presto...
Ciao
TT
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 E' ancora presto...
bah :-) ci avrà killate?  :-P


>bah :-) ci avrà killate?  :-P
no no ma che killate????
è ancora nel forno il mostro...tranquille!
vi farò sapere eventuali sviluppi...
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 vi farò sapere eventuali sviluppi...
scherzavo :-) ma comunque fino a 96 ore non c'è da preoccuparsi, ma
ricordati di fare il rinfresco se allo scadere delle 48 ore non da' cenni di
vita :-)


vita :-)
il rinfresco farina e acqua giusto?
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il rinfresco farina e acqua giusto?
Si, rileggi anche il mio messaggio: c'è tutto


 il rinfresco farina e acqua giusto?
esattamente :-)
