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Titolo: Il cuoco belga

Ciao ragazzi
un saluto a tutti
vecchi e nuovi di IHC
..a volte ritornano .-)
Nei giorni scorsi c'e' stato un amico belga di mio fratello, che ha
voluto esibirsi in un piatto tradizionale che fanno da quelle parti.
Lui e' Anversa.
Ho seguito passo passo tutta la preparazione, ma sto aspettando
l'email con la ricetta e l'esecuzione precisa.
Il risultato?
Uno spezzatino, qualcosa di siimile al gulasch
Ha utilizzato della carne per spezzatino l'ha rosolata con dell'olio e
del burro, ed ha aggiunto un po d'acqua, ed ha fatto cuocere il tutto
per circa una mezzora.
Nel frattempo io, ho fatto bassa manovalanza e mi so pelata 4 kg di
patate.
In una pentola a parte ha fatto cuocere diciamo 4 o 5 cipolle
affettate, con un po' d'olio.
Quando si sono appassite le ha aggiunte allo spazzatino
ed ha rimestato il tutto facendo cuocere per un altra mezzoretta.
Poi ha aggiunto delle fettine di pane tagliate sottilmente e le ha
adagiate sulla carne, senza rimestare.
un po' di lauro secco ed un paio di spicchi di aglio.
Nel frattempo ha usato dell'amido di mais che ha miscelato con della
birra scura, quella dei trappisti, mi pare si chiamasse chimay, o
qualcosa del genere, ed ha aggiunto il composto alla carne
ha rimestato ed ha coperto la pentola.
Ha fatto cuocere fino a quando il sugo non si e' addensato.
La carne e' stata servita con patate fritte ed indivia belga tagliata
a pezzetti e condita con maionese limone pepe e sale.
Ho tutte le foto della preparazione
tra l'altro Marc e' stato grandioso
in 10 minuti ha fatto una maionese eccezzionale
utilizzando un rosso d'uovo un po di senape limone e olio di semi di
mais.
ciao
angie

Lui e' Anversa.
Era in occasione di un gemellaggio Anversa-Aversa? :-)
Ciao,
G.

 ha scritto:

Nain
mio fratello si e' messo con una donzella di Anversa (antwerpen)
e si e' trasferito dagli states la'
ed ora stanno in vacanza qui
Sapessi la signora come beve :-)
Prima della cena lei e l'amica si son fatte due bottiglie di gragnano
frizzante
Conto + in la di andare a trovarli
angie

Conto + in la di andare a trovarli
Anni fa sono andato all'inaugurazione di ina mostra d'arte al Museo di
Anversa. L'orario, inconsueto per l'ambiente, era mattutino.
Discorsi delle personalita` e via alla visita, nonche' all'apertura
del buffet, che era costituito solo da un'infinita` di boccali di
birra da mezzo e da 1 litro!
Io sono andato a fare una prima visitina veloce ai tre piani della
mostra. Diciamo che sara` passata mezz'ora, prima che tornassi giu`.
Dove ho trovato tutti sbrozi duri: assessori, industriali, politici
nazionali, ecc. ecc.
Mi sembra di ricordare che il Belgio e` il posto dove si consuma piu`
birra pro-capite (piu` che UK o Germania). E posso dirti che quello
non e` stato l'unico caso in cui ne ho avuta conferma.
AM

non e` stato l'unico caso in cui ne ho avuta conferma.
Yess, in assoluto... ed è anche il posto dove si producono più tipi di birra 
differenti... tutto il resto del mondo sommato produce tanti tipi di birra 
quanto il Belgio da solo... mi sembra (ma non vorrei dire troppe amenità, 
bisognerebbe chiedere a Schigi... circa 400 in Belgio e circa 400 in tutto 
il resto del mondo insieme...)
Ciao
Sergio
P.S. Se la cosa vi interessa fate un saltino in it.hobby.birra o in 
www.hobbybirra.it
 

il 6%vol.).
Potresti aver ragione (alla mia eta` la memoria gioca brutti scherzi),
anche se ho un'immagine precisa di tanta gente "assai distinta" con
'sti boccaloni in mano a berciarsi l'un l'altro.
AM

AM wrote:

Mi è arrivata da poco una cassa di birre varie selezionate da un amico 
grande intenditore che è stato là apposta a bersele... Cantillon, la 
classica lambic acidissima, è la mia preferita, e ce ne sono parecchie 
altre proprio buone.


[CUT]
si chiama carbonnade flamande una googlata e trovi tutte le ricette che 
vuoi...

altre proprio buone.
Concordo. Ho frequentato con assiduita` i seguenti Paesi produttori di
birra: Germania, Belgio, Olanda, Danimarca, Inghilterra, Scozia,
ex-Jugoslavia. Le migliori birre, nella media dei locali e delle case,
le ho trovate in Belgio.
AM

altre proprio buone.
Beh, se ti piacciono le acide passa in it.hobby.birra... troverai tanti 
soci... 


lurko da tempo e conosco bene alcuni loschi personaggi che ci si aggirano.

 Uno spezzatino, qualcosa di siimile al gulasch
Interessa! Attendo impaziente la ricetta, anche se mi pare piuttosto
invernale come piatto. Ora lo metterei sul fuoco per farlo raffreddare...
[...]
Ciao, FB
-- 
"Hey, Mr. Gilmore. Best wish... Congrat... Nice suit!"
(Gilmore Girls - 513)