mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: visita a sorpresa -quiz

ieri sera mi č venuto a trovare con gentile consorte a sorpresa un amico di 
IHC che finalmente conosco di persona, vediamo se indovinate: si č spesso 
lamentato di essere 300km lontano da qui.....
capsyquiz 

 capsyquiz
G... hi sara' mai questo qui? :-))
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net


fuochino.... 
http://i23.tinypic.com/6drdkx.jpg
 

 fuochino.... 
http://i23.tinypic.com/6drdkx.jpg
Non lo vuoi dire ma secondo me Gi sono andata vicino... ;-))


 IHC che finalmente conosco di persona, vediamo se indovinate ...
...  é mago e promuove la Galbusera???
-- 
http://www.beppegrillo.it/vaffanculoday/immagini/banner_vday.gif
"W il Vaffanculo Day"

 G... hi sara' mai questo qui? :-))
io mi ricordo di uno che diceva: "io mi chiamo G. ......... Anch'io mi 
chiamo G" ;o)
Saluti
Vkt

 ha scritto nel messaggio 
news:HD2Mi.129460$U01.1...@twister1.libero.it...

non è il compianto Gaber redivivo, il nostro è "Gi" ,con la "i"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frullati di frutta - che ne faccio ?

Ho in freezer della purea di pesche e dell'altra di pere, non so cosa
farne qualcuno ha qualche idea appetitosa??
Grazie Nadia

Grazie Nadia
Hei mica mi vorrete mollare cosi' devo far scongelare il freezer se
non lo ripulisco diventa peggio del frigo dell'1berto
Aiutoooo

:-).berto
Sono rimasta perplessa.....
Ma e' uno scherzo o e' veramente buono????
E comunque mi rimane la purea di pesche con quella veramente non so
che farci!

che farci!
Gelato ???
Marmellata ???
Chiamarmi o spedirmela ????
Jas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 21/02/09

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
GNOCCHI AL GRANCHIO
TAGLIOLINI AL NERO CON SEPPIA
ORECCHIETTE AI BROCCOLI
RISOTTO AI CARCIOFI
VITEL TONNÉ
SALSICCIA ALLA PIASTRA O CON FAGIOLI
BOLLITO RIFATTO -FRANCESINA-
ZAMPINI CON FAGIOLI
CHILI CON CARNE
GUANCIA BRASATA
COSTATA
MILANESE
SCALOPPINE
FRITTO DI PARANZA
PESCATRICE AL VINO BIANCO
FILETTO DI BRANZINO/ORATA ALLA SANREMASCA
FRITTO DI CALAMARI
RICCIOLA ALL'ORIGANO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Il sabato occorre prenotare?

 Il sabato occorre prenotare?
;-)
-- 
Ho scritto "T'amo" sulla sabbia. E ho rovinato la mia stilografica.

 Il sabato occorre prenotare?
č meglio. 


??
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: succhi di frutta

Ciao a tutti
qualcuno di voi saprebbe indicarmi come si fanno i succhi di frutta
Grazie millle 
Giorgio

 wrote in news:1164620422.687598.260830
@
h54g2000cwb.googlegroups.com
:

frutta fresca e centrifuga (o spremi-agrumi, per gli agrumi).
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

frutta fresca e centrifuga (o spremi-agrumi, per gli agrumi).
temo che intendesse anche la pastorizzazione per conservarli in
casa....

Ruggine ha scritto:

si vorrei regarli ad alcuni amici a natale ..
l'anno scorso ho regalato delle mamellate..
per esempio mi han detto di cuocerli con lo zucchero e poi passare il
tutto con il frullatore ..
ed infine imbottigliare..

 ed infine imbottigliare..
A parte le arance di questi tempi non mi pare ci sia molta frutta
adatta allo scopo (forse le mele).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 
La mia esperienza: (parto da lontano)
leggo che sai fare la marmellata, giusto? io quando preparo la
marmellata di albicocche non la voglio molto cotta per non alterare
troppo il sapore della frutta... quindi appena la frutta è un po' cotta
e smollacciatala abbasso con un colino e con il mestolo prelevo il
liquido sciropposo e lo invaso caldo tappo e sterilizzo.
poi proseguo con la marmellata, ma qui mi fermo.
L'idea mi è stata suggerita da un amica che ha una pentola apposta con
tanto di rubinetto in basso... cioè fa cuocere la frutta con zucchero,
poi con uno stantufo preme e dal rubinetto estrae il succo, mentre il
resto lo fa diventare marmellata....
Mi scuso con chi fa le cose "per bene", ma vi assicuro che i bimbi e
mamme che hanno assaggiato il mio succo di albicocche ogni anno fanno la
fila per poterne avere ancora...

 wrote in 
news:o72om2l8i0p6jc9oo...@4ax.com
:

Non ho mai conservato i succhi che preparo, che tra l'altro, si ossidano in 
pochissimo tempo... E non avevo pensato all'eventualitą "regalo"


 pochissimo tempo... E non avevo pensato all'eventualità "regalo"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ora si mettono pure i canadesi...

Articolo per chi capisce qualcosa di inglese:
http://www.guardian.co.uk/world/2013/mar/01/quebec-language-police-ban-pasta
 
Siamo messi bene, eh? 
 
 

 Siamo messi bene, eh?
 
qualche tempo fa avevo visto lo stesso articolo in italiano, vediamo
se riesco a recuperarlo! ;)

 Siamo messi bene, eh?
Bč per i Francesi (francofoni in questo caso) la tutela della loro lingua č 
sempre stata una cosa molto seria, in questo caso forse in maniera 
eccessiva.
Personalmente preferirei che fossimo cosě anzichč come siamo: assimilazione 
totale senza criterio di termini stranieri (peraltro affiancata ad una 
conoscenza bassissima delle lingue).
Comunque anche in Francia a menu nei ristoranti hanno le "pates"! 
 
 

 eccessiva.
 
ma è un ristorante *italiano*! :D

 se riesco a recuperarlo! ;)
 
ecchilo:
 
http://www.corriere.it/dilatua/Primo_Piano/Cronache/2013/02/21//canada-il-ristorante-italiano-e-troppo-italiano-la-polizia-fa-cambiare-il-menu_full.shtml
 
 
un commento da chi ci vive:
 
se permettete vi spiego alcune cose nn chiare per voi, visto che vivo
in Canada. I Quebec ha provato tante volte a separarsi, ma il resto
del Canada ha lottato per far si che questo nn avvenga. Certamente
c'e' quel senso di patriottismo, ma anche un interese legato al fatto
che se il Quebec si separasse le altre Provincie Canadesi
dell'Atlantico rimarrebbero separate dal resto, questo significa che
ogni prodotto che vorra' raggiungere il resto del Canada dovra' pagare
una dogana, come ogni cittadino che vorra' viaggiare nelle rimanenti
Provincie, dovra' munirsi di passaporto e fare dogana. C'e' chi nel
Quebec capisce anche che poi dovrebbero affrontare: una loro moneta,
infrastruture, propri Ministeri ecc ecc. Questo e' il ricatto. Inoltre
c'e' l'obbligo di tradurre su i prodotti Inglesi e di parlare negli
Uffici Canadesi, il francese, quindi la parte Inglese deve avere
sempre a disposizione personale che conosca le due lingue, la lingua
francese e' inoltre insegnata nelle scuole come parte integrante del
programma. Questo verso la lingua Inglese nn e' rispettato nel Quebec,
se siete stranieri , nn conoscete la lingua francese e chiedete
informazioni in Inglese, nn vi risponderanno, ma continueranno a
parlare il francese. Per quanto riguarda il Ristorante (molto
conosciuto nn solo in Quebec, ne ha uno anche a Toronto)il punto e'
che viene chiesto ad un Ristorante italiano, mai ad uno Inglese,
Cinese ecc ecc.Quindi c'e' un senso di discriminazione. Sorry per il
mio italiano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fondamentali

ripasso dei fondamentali: ravioli ricotta e spinaci. Al di là dell'impasto 
(io di solito faccio 400 gr. di farina e 3 uova) e degli ingredienti 
"secondari" per il ripieno (1 uovo, 50 gr. parmigiano grattugiato, noce 
moscata poco sale e pepe) secondo voi qual è la giusta proporzione dei 
protagonisti del ripieno? Io faccio 1 kg di spinaci e 1/2 di ricotta, ma ho 
visto da varie parti che si usa la proporzione 1:1. Voi che dite?
Grazie! 

>io di solito faccio 400 gr. di farina e 3 uova
Mi aggancio qui per fare una domanda urbi et orbi. Sono l'unico che
pesa le uova (sgusciate) e mette la farina di conseguenza? 
P.S. il conto che faccio io e': farina = doppio del peso delle uova
meno il 10%. Cioe', se quttro uova mi pesano 250 grammi, metto 500 -
50 grammi di farina.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

50 grammi di farina.
1 uovo:60 g...farina:120 g-12g=108 g
io metto 100 g
2 uova:120 g...farina240 g-24 g=216 g
io ne metto 200 g
3 uova:180 g...farina 360 g-36 g=324 g
io ne metto 300 g
.......continua....
100 uova:6.000 g...farina 12.000 g-1.200 g=10.800 g
io ne metterei 10.000 g
Ma vale la pena pesare le uova? Meglio il metodo empirico!
cicero®
--
Pilato a Gesù: "Quid est veritas"?
Gesù a Pilato: "Est vir qui adest"
 

3 uova:180 g
Un uovo non pesa sempre 60g... 


 Un uovo non pesa sempre 60g...
appunto e pesarle mi sembra cosa buona e giusta :)
--
Ciao, Bruna

 Un uovo non pesa sempre 60g...
vanno a calibro (55-60 o 60-65 o +70)
ora le vendono per
piccole, medie, grandi.
comunque, da 55 a 70, ogni 10 ci sono tre uova.
imo, meglio pesare.
-- 
Non sono un idiota completo, alcune parti mancano. (I'm not a
complete idiot, some parts are missing). 

 
concordo.
la mia proporzione, epr la pasta all'uovo, e' di 1:2.
Usando la farina calibrata per sfoglia, non quella comune
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Pollo al sangue

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1310
 
 
Pulite le rape rosse e fatte a tocchetti,
tenendo anche le foglie.
Rosolato le sovraccosce di pollo in un filo di olio,
levata la pelle, salate pepate,
sfumate con vino rosso e cotte per una decina di minuti.
Insaporito con salvia e rosmarino.
Unite le rape e le loro foglie,
portato a cottura unendo un po' di brodo vegetale.
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 

 portato a cottura unendo un po' di brodo vegetale.
 
Quando ho letto il subject sono rimasto di sasso :)
Ha senso eccome, invece.
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 Quando ho letto il subject sono rimasto di sasso :)
 
non avendo visto l'autore, pensavo ad una Madamata! :D


Io invece ho pensato ad una cosa mangiata in Cina: una zuppa con pollo non dissanguato; il sangue in cottura diventa cremoso, quasi solido, e viene mescolato con la zuppa stessa per insaporirla...

 Foto sul sitohttp://
www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1310
 
 
La foto della lingua vince.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mbeeeeh ...

... Buon Natale pur'atteeee ...
Ragazzi, buon Natale a tutti voi!!!
--  
Ciao.
SergioŽ


grazie per il "ragazzi", ragazzo
buon natale
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MESSAGE IN A BOTTLE

Ciao !!
Sono semi-disperato :'> , oggi ho postato diversi articoli, ma non ne
appare nemmeno uno!!! Spero solo sia il server (l'altro... non questo!!)
che abbia preso un week-end piu' lungo del mio!  Attendero' con fede
fino a domani, speriamo che compaiano... 
Comunque, un vago senso di isolamento e inquietudine monta vieppiu'...
mi sento strano...solo... mi sentite? Ehi, mi sentite !?... C'e'
nessuno, la fuori?
Giorgio
-- 
A year has passed since I wrote my note,
but I should have known it right from the start.
Only hope can keep me together
Love can mend your life, but love can break your heart.
(Message in a bottle - The Police)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 
... meno male..
Pensavo di essere la sola ad essere antipatica ai server!
Resisti, comunque... ci siamo!
Non sentirti solo!
Teresa (smacK!)
Ps: Tanto  lo so che sei tu che hai postato quel messaggio sulla mousse un
po' più su, cosa credi?
Stavolta, però, col cavolo che ci casco!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PRRRR* : OSTIE

Si parlň a lungo delle ostie.  Sfogliando quel meraviglioso libro che
č "Memorie di cose prima che scenda il buoi" ho trovato:
La pastella da Ostie si preparava con 1000 cc di acqua (un litro per
chi aveva 4 di equivalenze) e 300 gr. di farina di frumento, la piů
raffinata (00). Ovviamente senza sale e lievito, a ricordo del pane
azzimo ebraico. Questo intriso veniva stemperato con un energico e
prolungato agitamento per mezzo di un "frollino", una asta di legno on
in fondo una specie di stella spessa (quasi un lungo ingranaggio) che
veniva fatto roteare sfregandolo tra le mani (come quando si ha freddo
o come i biscoit (pr. boyscouts) accendono il fuoco.
Questo intriso si versava a cucchiaiate su un apposito Ferro da Ostie
che una specie di doppia paletta di ferro, come una pinza con i due
becchi larghi e piatti. Questa caldissima faceva immediatamende
gonfiare l'intriso che formava delle bolle che venivano appiattite
chiudento il ferro. Regolandosi sullo sfrigolio e sulle sbavature che
uscvano dal ferro si sapeva quando estrarre le ostie che venivano poi
rifilate con una apposita fustella. 
Alcuni ferri da ostia avevano inciso all'interno un motivo che veniva
riprodotto sulle ostie (normalmente con IHS).
Se volete le foto dei disegni degli strumenti ditelo e se riesco li
posto su it.binari.file
---
Credo si possa provare a fare il suddetto intriso, frullarlo ben bene,
e quindi cuocerlo con la crepiera. Appena posso provo e vi dico....

PRRRR*
Tanto erudito tu devi sapere che 'entia non sint multiplicanda praeter
necessitatem.'  Con tutti i rs, *s, ecc. non posso fare una lista alfabetica.
Martino
"Metti giudizio per l'avvenire, e sarai felice"

posto su it.binari.file
Beh, se li trovi sarebbero sicuramente interessanti da vedere!
Grazie per la risposta!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma la polpa di granchio

Curiosita': tutte le marche di polpa di granchio contengono una parte di 
guscio, che fa cric-croc sotto i denti?
  ho provato a fare le linguine, ma lo scronch qua e la' nella polpa mi ha 
tolto di parecchio il gusto del piatto.
  ci sono marche qualitativamente migliori a vostra conoscenza?
Paolo

 nella polpa mi ha tolto di parecchio il gusto del piatto.
Ma mi meraviglio di Lei, esimio.
Le linguine alla polpa di granchio non le prepara catturando e spolpando 
direttamente i granchi freschi ? Ahi Ahi Ahi, per punizione una settimana 
nell'antro di Lcr, a ripassare i sacri testi e confezionare statuine di 
Budda col parboiled... :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 spolpando direttamente i granchi freschi
se me le pulisci tu...
altrimenti smolla il nome di qualche scatolette non indecente!
Paolo

 Paolo
ma quelle cose rosse fuori, e bianche dentro,
a spirale cosa sono ?
io li ho sempre sentiti chiamare polpa di granchio !
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 felice_pago
Paolo

 giuro che non ho rpesente di cosa si tratti
quelli che si trovano nei preparati per risotti ai frutti di mare
qui si vedono appena:
http://www.pescheriasartor.it/polpa%20garnchio.jpg


trovato !
http://www.globefish.org/billeder/surimi_1556.jpg


 felice_pago
Paolo

 trovato !
ma perché lo chiamano "polpa di granchio"?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


leggendo un po in giro,
mi spiego soprattutto perche' ha quella forma !
per metterlo nel . . . . di chi lo compra !
mai piu' senza SURIMI


 mi spiego soprattutto perche' ha quella forma !
beh, ma allora potrebbe avere mille altri nomi, a cominciare da
chicchiricchi pronti in 2 minuti...



Io non riesco neanche a farlo andare giů, il surimi. Brrr.....

 Io non riesco neanche a farlo andare giů, il surimi. Brrr.....
l'importante e' comprarlo !




surimi, sascimi o come cavolo lo chiamano e scrivono loro...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 surimi, sascimi o come cavolo lo chiamano e scrivono loro...
Certo che sei ben ignorante, e sembra che ti piaccia pure esserlo.



Ue uagliò, cosa c'è che non va in quello che ho scritto?


Il Fri, 11 Aug 2006 16:49:04 +0200, Lcr ha scritto:

http://images.google.it/images?q=surimi&ie=UTF-8&hl=it&oe=UTF-8&client=firefox-a&rls=org.mozilla:it:official&sa=N&tab=wi
Vai all'esse lunga nel banco surgelati e vedi delle belle confezioni si
surimi etichettate come sashimi.
Vai vai...



e' vero ma i granchi li ha visti in cartolina... e' il surimi e si prepara 
con pesce della Groenlandia sminuzzato e ricompattato con gelificanti.
Infatti ero gia' stralunata a leggere che si trova il granchio vero, chele 
triturate comprese, visto che di solito ci passano i bastoncini-girella per 
granchio...
Sandra 

 Sandra
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fagottini Di Carne E Prosciutto

Fagottini Di Carne E Prosciutto
8 Fettine Fesa Di Vitello
8 Fettine Intere Prosciutto Cotto
50 G Prosciutto Cotto Tritato
150 G Mozzarella
1 Uovo
60 G Salsiccia
8 Foglie Salvia
2 Foglie Alloro
 Cognac
50 G Burro
 Sale
 Pepe
Preparazione:
Rosolate la salsiccia e mescolatevi il prosciutto e la mozzarella
tritati e l'uovo. Salate e pepate. Distribuite il composto e la salvia
sulle fettine di carne, arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
Rosolate gli involtini nel burro con l'alloro: spruzzate con il cognac,
lasciatelo evaporare e toglieteli dal fuoco. Avvolgeteli nelle fette di
prosciutto, allineateli in una pirofila, coprite con alluminio e passate
in forno a 180 gradi per 10 minuti.
--
LalloŠ 

 Lallo©
provero'

 ha scritto
c'ha il colesterolo alto , sta per crepare  e spara  le ultime  cacchiate 
illudendosi di non morire solo.
Altra spiegazione non c'č.
Poi non sa nemmeno cucinare .  Hai visto la ricetta ? l'alloro non ci va 
,ci va il rosmarino .
che dilettante !
Madame 

 Madame
  perche ? a lui va... a me pure ,ma non ce lo vedo il rosmarino  con la 
salvia
  e poi il colesterolo  é  il suo :-D
  ciao ciao !!!
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora cipolline... (x Magma)

Adesso ho nel frigo un vassoietto di cipolline e stasera vorrei cucinarle,
tra le ricette date qualche giorno fa a me interesserebbe quella con l'aceto
balsamico, olio, ginepro, alloro, pepe ecc.... che se non ricordo male tu
hai provato e hai detto essere venuta bene, mi descrivi il procedimento che
hai usato?? Messe le cipolle in un contenitore le copro completamente con
acqua+ Evo+aceto+aromi?? Quanto hanno cotto??
Claudia

 balsamico, olio, ginepro, alloro, pepe ecc....
Ho messo le mie belle cipolline in una padella larga, in modo che fossere
tutte ben distribuite in piano. Ho aggiunto foglie di alloro, bacche di
ginepro, pepe colorato in grani, sale (abbastanza). Ho condito con l'olio.
Le ho fatte cuocere a fiamma bassa con il coperchio in tutto per una 40ina
di minuti. Ogni tanto aprivo per controllare e se si asciugava troppo
aggiungevo un po' d'acqua.
Verso la fine della cottura, diciamo gli ultimi dieci minuti, ho aggiunto un
cucchiaio di aceto e un cucchiaio di zucchero. Stop.
Mangiate il giorno dopo, secondo me rendono di piu'... ;-)
-- 
Massimiliano


Non so se arriveranno a  domani... siamo due e alquanto famelici....
Grazie!!!
Claudia

 Non so se arriveranno a  domani... siamo due e alquanto famelici....
Credimi, se resistete e' meglio! ;-)
-- 
Massimiliano

 altrimenti le fai fritte.
Si, infatti avrei aggiunto acqua, ma farò come mi hai detto... ti faccio
sapere domani!
(sono in periodo di disastri culinari, quindi chiedo paranoicamente ogni
dettaglio...)
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pancetta or panforte recipe please

There are hundreds of fruitcake recipes on Google. Most of them use candied
fruit (candied green cherries - arrgh!). The only one that looks good is
Alton Brown's, which uses dried fruit.
I know that pancetta/panforte originated in Italy and would like to get a
traditional recipe. I'll post my American version on demand. Thanks.
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 I know that pancetta/panforte originated in Italy 
This?
Panforte di Siena
Le dosi per due panforti: 150 g. di zucchero, 150 miele, 250 mandorle, 
100 nocciole, 150 noci, frutta candita: 200 g di cedro, 100 arancia, 100 
ciliege, 100 fichi secchi, 3 albumi di uovo, 8 g cannella in polvere, un 
pizzico di noce moscata, un pizzico di zenzero in polvere, ostie, una 
noce di burro, 2 cucchiai di farina, 100 g di zucchero a velo.
http://sienaemaremma.blogosfere.it/2006/12/come-fare-il-panforte-a-casa-propria.html
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 ropria.html
Thank you very much. Most of that translates. I'll work on it. ;-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta della mia infanzia emiliana

Non e uno scoop, ve lo dico subito. E' soltanto una variazione sul tema che
gustavo tanto da farci una volta indigestione.
I tortelloni con la ricotta. Ma non con gli spinaci.
Ricotta, tuorlo d'uovo, parmigiano senza risparmio, e un pizzico di
prezzemolo. Questo era il ripieno.
Vi risulta che ci sia ancora qualche paese attorno a Bologna dove continuano
a farli ?
A Roma non sanno neanche cosa siano, sia nei negozi di pasta all'uovo, sia
nei market dove vendono le note marche.
ciao!
Zf
-- 
Rivoluzionari si nasce, servi si diventa

 Zf
Paolo

 Paolo


 Zf
Paolo

 il rsto dei sapori (puo' mancare la noce moscata).
Scusa, non avevo capito!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: baccalà

ciao a tutti
vorrei fare del baccalà mantecato, potete consigliarmi su quale baccalà
utilizzare il risultato migliore, a parte le proprie capacità
vi ringrazio sentitamente
--
Vincenzo
(0+0)^n+n=0;1;oo
--
.

utilizzare il risultato migliore, a parte le proprie capacità
Forse non lo sai e forse non ti fara' neanche piacere saperlo, ma
questo tuo intervento e' stato segnalato (in altro ng) come *Migliore
"perla" sintaticca* di oggi.
-- 
Ciao.
Sergio®

 ha scritto nel messaggio
news:epumlv8v4p4cv5t5u...@4ax.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Pasta sfiziosa

Lessa 100 gr di pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta, scolata,
prendi una scatoletta di tonno all'olio di oliva, aprila e versa tutto il
contenuto sulla pasta, adagiata preventivamente su un piatto da portata,
mescola energicamente e servi.



Se proprio vuoi fare uno sforzo sovrumano, 
grattugiaci sopra un po' di prezzemolo tritato (si 
scongela a contatto con la pasta calda ;-) ).
-- 
Sbaragnauz!
Laura & Dallas & Dynasty & Melrose Place
-----------------------------------------
Women and cats will do as they please, and men and 
dogs should relax and get used to the idea.
(Robert A. Heinlein)

 scongela a contatto con la pasta calda ;-) ).
Ma Halloween non era già passato?
La pasta al pesto mi sta inseguendo con aria di vendetta, chissà perché...
;-P
Comunque sceglierei il tonno "aglio e peperoncino" e andrei in giro con un
campanello per avvertire... ;-P
ciao
LN

 campanello per avvertire... ;-P
Naaahhh.... lo so che la pasta me lo chiede, ma č 
troppo, troppo piccante!
Anche il capperacciuga č piccantissimo.
Mannaggia, mannaggia...


"Neo" <er...@jhhhh.uu> ha scritto nel messaggio
news:eDSub.12168$9k3....@tornado.fastwebnet.it...

Al mio gatto piace molto, cosě : )
didy

campanello per avvertire... ;-P
ma non c'er anche il tonno all'amatriciana ??? due piatti al prezzo di
uno !!! spaghetti con tonno ed amatriciana !!!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e



Gennarì (perchè tu leggerai questo msg, no?!) dicci a "questi qquà
cosa sono, e come si fanno, gli spaghetti "a puveriello"...

agiiungi anche un po' di pomodoro e pepe


......mmmmmmmh hai usato la pasta calda o fredda? ;o))))
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT consiglio.......

Da vecchio lurker, (sono  a trovare i miei a Finale Ligure), domani sera
andrň' dalle parti di 
Zuccarello, chiedo consiglio dove trovare locale tipo casereccio
(osteria.?) in zona limitrofa,  
da chi vive in zona. Mi scuso se ho postato qui ma, ricordando che c'e
qualcuno di queste 
parti, ne ho approfittato.
Grazie se mi darete una mano.
- -
GigiM
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 GigiM
A Cisano - Ristorante Bar Sport (detto Zorro) 0182 595323.
Trattoria spartana, mooolto casereccia, sulla piazzetta in centro al paese.
DDV 

 Trattoria spartana, mooolto casereccia, sulla piazzetta in centro al paese.
A Martinetto, preso il bivio per Nasino-Caprauna, un po' prima della 
deviazione per la Colletta di Castelbianco, ce n'è una di osteria sulla 
strada (a sx andando su) in cui avevo mangiato bene ed era anche quella 
abbastanza modesta, non ricordo 'u numme. Ce lo sai tu?
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:i38g18$alf$3...@tdi.cu.mi.it...

Mmm, io conosco l'agriturismo "Ferruccio" verso Castelbianco, non so se è la 
stessa.
Mangiare tipico di buona qualità e ambiente rustico, ma carino e messo bene.
Non so dirti di più; da una volta all'altra per andare nei "bricchi" devo 
fare mente locale... sono poco "geografica":-)
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/03/10

TAGLIOLINI AL LIMONE
O
RIBOLLITA
---
SPEZZATINO DI FATTORIA
O
SCALOPPINA CON CARCIOFI
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 TAGLIOLINI AL LIMONE
li trovo in archivio? anni fa ne ho mangiati di buonissimi in toscana,
ma ho il sospetto che ci fosse della p.......:D

 ma ho il sospetto che ci fosse della p.......:D
Porchetta?
LOLz
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 LOLz
panacea.
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

 panacea.
Prematurata, immagino. Blinda?
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 


http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=484
la paxxa è inevitabile!

 ha scritto nel messaggio 
news:8ac41555-670b-4a3c...@q15g2000yqj.googlegroups.com...
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=484
La mia ignoranza non accetta confini, potresti avere la bontà di spiegarmi 
come sono i tagliolini all'albese?
Per me i tagliolini non sono altro che normale pasta all'uovo tagliata 
moolto stretta. Impasto con il solito rapporto farina uovo, cioè farina 
uguale uovo per due meno venti per cento; grosso modo uno uovo per etto 
scarso di farina.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ha scritto nel messaggionews:8ac41555-670b-4a3c...@q15g2000yqj.googlegroups.com...

è sul *solito rapporto* che si discute: i tagliolini all'albese si
fanno usando fino a 20 (venti) rossi d'uovo per kg di farina!!
p.s. devi vedere come tengono la cottura!! lol

 la paxxa è inevitabile!
LOL!

fanno usando fino a 20 (venti) rossi d'uovo per kg di farina!!
E' sempre il "fino" che frega. ;-)
'notte


 Scusate il disturbo.
fino inteso come: 16/18/20 non meno.

 fino inteso come: 16/18/20 non meno.
La feci alcune volte ed e' meravigliosa, certo che e' un po' un casino 
maneggiarla, con tutto quell'uovo!


 Don't think pink: drink rosè
è che sono duretti da maneggiare. La pasta non si stende molto bene io
risolvo aggiungendo un albume alla massa.


Bè è consentito dalle convenzioni post-belliche!! ;) (anche due)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri!

Sereni, allegri e gioiosi Auguri a tutti...
Roberto

 Roberto
grazie e ricambio a tutti voi!
;O)
Tessa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stoccafisso

Mio figlio è appena tornato da Capo Nord portandomi, tra le altre cose, due
stoccafissi da 60 cm. Secondo me, a guardarli bene, sono solo essiccati,
senza sale in superficie. A questo punto, non avendo mai avuto a che fare
con lo stoccafisso in questione, sorgono degli interrogativi:
a) posso conservarli appesi per la coda all'aperto (dato l'odore)?
b) cosa devo fare per renderli commestibili? A mio parere andrebbero
lasciati ammollo nell'acqua per un tot (quanto tot?) e poi cucinati come il
baccalà ---
Aspetto fiduciosa consigli da chi è più esperto di me (praticamente tutti).
Grazie
V/S

 in acqua corrente a filo....
Non possedendo un maglio, un matterello va bene lo stesso?  Non si frantuma
l'animale? Mi sembra talmente secco---
Per quanto riguarda la mia ignoranza a proposito di stocchi, baccalà e
stoccafissi, confesso che è totale, ma non spargiamo troppo la voce in giro.
Penso comunque che mi arrischierò a cucinarlo in qualche modo non
eccessivamente caliente senza aspettare l'autunno.
Grazie mille x le info
V/S

 eccessivamente caliente senza aspettare l'autunno.
Prego..
Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:bgltkn$i9t$1...@newsread.albacom.net...


senza usare troppa violenza
Il modo ideale di "sfibrare" lo stocco e sulla schiena di qualcuno;
quando la schiena è viola-melanzana e le costole tutte rotte, lo
stocco è pronto per l'ammollo.
Tempo addietro, quando si parlò di Ragno e San Giovanni, qualcuno
lassò il link ad un sito in cui erano elencate le caratteristiche
commerciali dello stocco; qualcuno lo ha salvato?
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta Calda alle Mele

Si parlava di Michel Guerard: ecco una sua ricetta per fare 4 tortini
individuali.
Ingredienti per la pasta:
125gr di farina
80gr burro
1 cucchiaio d'acqua fredda
pizzico di sale
Mescolare tutto nel frullatore e fermarsi prima che si blocchi; sul
tavolo schiacciarlo col palmo della mano fino ad ottenere una pasta
omogenea; farne una palla, appiattirla leggermente e metterla in frigo
chiusa in un sacchetto per una mezz'ora.
Portare il forno a 220°
Dividere la pasta in 4 porzioni ed appiattirle formano dei dischi di
12 cm di diametro ognuno. Disporre i dischi sulla placca del forno
Pelare 4 mele eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi di 1/2 cm di
spessore e disporle a raggiera sui 4 cerchi di pasta in modo da
coprirla interamente senza lasciare bordo.
Infornare e cuocere 20 minuti.
Velare con salsa d'albicocca ( va bene marmellata diluita) e servirle
calde.
Avrete notato che a parte la velatura con la salsa d'albicocca non
c'e' zucchero.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 
(Gianmariaaa?? sstt... l'ho salvata... mi sa che č buona oltre che
facile... ma chi č Michel Guerard? )
ciao
        Stefi :)

facile... ma chi è Michel Guerard? )
Per quanto ne so io (Gianmaria skukkiAHIAmi senza pietà se dico
idiozie, cosa molto probabile visto che sto scrivendo quello che si
ricorda il mio unico neurone) e' uno chef francese che ha opposto alle
salse e i fondi della tradizione culinaria di quel paese i sapori e
gli aromi provenienti dalle erbe e dalle verdure. Questo poiche'
asserisce che la natura ha gia' fonito tutti i sapori di cui si ha
bisogno quando si cucina, e quindi teoricamente le salse e i fondi
sarebbero inutili. Ha una cucina leggera, e un ristorante 'termale'
dove presenta accanto a un menu' con piatti classici un menu'
dietetico che solo a leggerlo viene da sbavare e da sciogliersi
completamente. Di suo (ahem... almeno mi sembra che fossero suoi) ho
provato una sorta di cannelloni vegetali con salsa al prezzemolo
davvero ottimi.
JoE

facile... ma chi è Michel Guerard? )
Uno di quelli dell'Olimpo.


salse e i fondi della tradizione...
meglio di cosi' non avrebbe saputo dirlo neppure Guerard stesso. :-)) 


 sarebbero inutili....(cut)...
Non mi sembra affatto sballato come discorso, anzi... Joe, mi sa che hai
il neurone zippato!!(leggi: piccolo, ma capientissimo:)
ciao
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gli aromi del martini (ven30ott2020) ihc

  17:48 ven30ott2020
  °.
https://fcku.it/it.hobby.cucina
 
https://groups.google.com/forum/#!forum/it.hobby.cucina
 
  _-
  - dov'è che trovo gli aromi del martini bitter, o altri simili
  (campari, ecc.), ma ovviamente senza tutto quello zucchero?... (e
  senza oliva) - Non sono (io non sono) 007 - Magari averli già pronti,
  senza andare in farmacia o erboristeria e fare tutto un lavoro
  -_

 senza andare in farmacia o erboristeria e fare tutto un lavoro
 
Compra il Martini
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 Compra il Martini 
  ^^
  * avevo precisato, "ma ovviamente senza tutto quello zucchero"...
  ..ovvero gli aromi, senza lo sciroppo di zucchero,
  così da poterli concentrare in una mia miscela
  -_
 

   -_
 
Errore mio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cuneesi al Rhum

Avete presente la crema all'interno? ma se uno volesse rifarla?
c'è qualcuno che può darmi un suggerimento?
Un golosissimo grazie...
Stefano.

 c'è qualcuno che può darmi un suggerimento?
Io ne sono golosissima e tempo fa, in crisi di astinenza, mi inventai questa 
ricetta che ti copio.
Inizio fondendo del cioccolato fondente, 120 gr. Lo faccio a
bagnomaria e poi, togliendo i tegami dal fuoco (ma sempre tenendoli l'uno
nell'altro) aggiungo, frullando a velocita' media, circa 40 gr di zucchero a 
velo.
Poi vi incorporo del cacao amaro, 70 gr circa, e 80 gr di ruhm. Smetto di
frullare ed aggiungo 40 gr di meringa spezzettata grossolanamente,
incorporandola con un cucchiaio. A questo punto tolgo il pentolino
piu' piccolo dall'acqua calda e lascio raffreddare mescolando di tanto in
tanto.
Quando l'impasto mi sembra abbastanza sodo, faccio 25 polpettine che
schiaccio leggermente, sistemo su un piatto e metto a solidificare in
freezer. Preparo poi una glassa fondendo 100 gr di cioccolato fondente
allungato con uno sciroppo di zucchero piuttosto denso. L'ideale sarebbe 
temperarlo su un piano di marmo ma se non lo avete... pazienza!
Tiro fuori le polpettine dal freeezer e, aiutandomi con uno
stuzzicadenti, le immergo nella glassa calda. Le ricopro bene e le metto a
raffreddare su carta d'alluminio leggermente unta.
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 


Salvata, grazie
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 1/2 OT- ihc memories

Scusatemi ma devo farvi una domanda:
succede solo a me, da un paio di giorni, di non riuscire a collegarmi con il
sito-archivio ricette di Romano Giannetti?????
ciao
laura



Sara' forse  legato al fatto che l' universita' chiude per "ponte" ?
Vedi il suo messaggio del 5
-- 
Gianmaria

 Gianmaria
Vero, grazie.
Purtroppo quello faceva parte dei messaggi che ho ricevuto solo parzialmente
per un blocco nei giorni scorsi.
Me lo sono andato a cercare su Virgilio e ho risolto l'arcano.
meglio così, stavo già pensando che il mio pc fosse arrivato alle fine dei
suoi giorni!   :-)))
laura

Vedi il suo messaggio del 5
Boh? Io mi sono collegato esattamente 30 secondi fa e funzionava
bene...
-- 
Ciao,
the_speck

 the_speck
vero, anch'io finalmente!!!!!!!!!!!!!!!
Forse era il mio computer che ha anticipato il ponte e si è preso un paio di
giorni di ferie   :-))))
laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cioccolata -> cosa ho fatto ?

allura si doveva ricopriredi cioccolata delle nocciole tostate,
si mette nella ciotola cioccolato fondente e liquore al caffe',
per marcare il gusto :)
 
ben, anzi male, e' venuta fuori la mappazza.
e mo ?
altro liquore, tiepido sta' volta, e stemperata
la mappazza, che fa diventare liquido/fluido il
tutto, telo sogni a ricoprire le nocciole.
pensa che ti ripensa . . .
20 secondi nel mw a 800W
fuori 20" e amalgare/sbattere forte
20 dentro 20 fuori per 10 volte,
la sciura era titubante
ma immergiamo lo stesso le nocciole,
si freddano e tutto duro piu' che la solita
maniera
solo un po' di granulosita' della cioccolata,
ma al gusto gradevole
 
cosa ho fatto ?
 
 
felice pago
 
temperario
.

 temperario
 
 
...temperatura
 

 
 
A sensazione manca un qualcosa di emulsionante, un goccio di panna o 
burro che tiene tutto un po' piu' morbido
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


Questo l'hai già letto?
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/06/06/le-ricette-scientifiche-il-cioccolato-chantilly/
 
 
Se non l'hai mai fatto qualche risposta la trovi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bianco e nero

se vi piace ve ne innamorate, dalla piu' spiccata tradizione genovese
polmone, budelline, fegato (questa e' la base minima dei miei), cuore, milza
cipolla a soffriggere poi ci spadellate tutto l'ambaradan
alloro, vino bianco
[IMHO il polmone e' il piu' lungo a cuocere e il fegato va un po' oltre]
un _minutino_ prima di togliere dal fuoco bel giro di aceto
--
No copyright - Solo personali opinioni, no consulenza

 polmone, budelline, fegato (questa e' la base minima dei miei), cuore,
milza
cut...
glub.... io amo le frattaglie... messa tra i prossimi esperimenti, Grazie!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

un _minutino_ prima di togliere dal fuoco bel giro di aceto
Simile al nostro soffritto, le trattorie lo mettevono in mostra con la
"frasca", ovvero dei rametti di foglia di "lauro" alloro.
Credo che la differenza sia nel pomodoro, noi lo facciamo con pomodoro
e molto peperoncino. )))
Ciao

e molto peperoncino. )))
La settimana scorsa il macellaio ha esagerato col peperoncino, a me
piace molto ma quasi mi lacrimavano gli occhi!
Tu che pasta usi col soffritto?
Da me sempre i rigatoni.
Ciau
Stefy ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios


Mai mangiato con la pasta, sempre come piatto unico, preferibilmente a
cena.
Un piatto leggero per conciliare il sonno ))).
Ciao

 Da me sempre i rigatoni.
Vicino all'ufficio c'è un macellaio napoletano che lo vende. Una 
sera, in vena di cucina fusaion lo mangiammo con la polenta 
avanzata abbrustolita nel forno... ^_^
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Da me sempre i rigatoni.
non capisco di cosa stiate mangian...parlando; il piatto che ho descritto e'
una padellata di frattaglie (e basta) che si mangia come secondo!

 secondo! 
Ma a napoli si fa una roba buonissima che si chiama soffritto e 
che si fa più o meno come la tua padellata di frattaglie, ma con 
in più pomodoro e peperoncino, che si chiama "soffritto" e che 
si mangia come "dietetico" condimento per la pasta. 
Alice Twain


 si mangia come "dietetico" condimento per la pasta.
mo' ho capito, era la parte sugo che mi mancava; le dosi che mia madre
preparava diciamo una padella king-size rasa mi hanno distorto ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova, non leggere.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piegare il pane

Per dare aria e quindi alveolatura all'impasto, moltissimi consigliano di
stendere la pasta e ripiegarla su se stessa al momento di dare al pane la
forma che si vuole. Ho fatto spesso così, ma c'è un aspetto di questa
tecnica che non mi ha mai convinto troppo: più maneggi l'impasto più questo
si sgonfia. Quindi parliamo comunque di un lavoro da fare con delicatezza.
Ultimamente sto agendo in modo diverso: mentre lo lavoro stiro l'impasto con
le dita, come a grattarlo, rendendolo bruzzoloso come una carta vetrata a
grani enormi, e poi ripiegandolo su se stesso. Mi sembra che in questo modo
catturi molta più aria che non impastandolo normalmente. A fine lievitatura
quindi gli do la forma rapidamente evitando di maneggiarlo troppo, senza
piegature.
Questo è quello di oggi fatto in questo modo:
http://www.sitocomune.com/foto/filone_pane.jpg
Niente male!
Saluti.
Luciano

 quindi gli
Ti parlo da profano, visto che il pane lo faccio raramente e quasi 
sempre cotto a legna.
Gli impasti li faccio a mano, aggiungendo farina e acqua a capocchia, 
fino a quando l'impasto mi sembra bello amalgamato, stirato e 
tranquillo (gli intenditori direbbero "perfettamente incordato). Poi lo 
lascio lievitare all'inverosimile. Quando è a un passo dall'implosione 
gli do' una botta in testa, lo formo e lo schiaffo a cuocere.
Di solito funziona.
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


bella lucia', complimenti be filone. Io non lo piego. Faccio il
fagottino: cioe' ripiego i quattro angoli sotto e formo una palla,
lascio rilievitare una mezzoretta e poi inforno.

 forma che si vuole.
Io applico i "tagli".
-- 
Mardot

Per la spiegazioen della piega, dellE pieghE ani, della loro funzione
e come e quando si usano, direi che uno di piu' bravi divulgatori e'
Adriano:
profumodilievito.blogspot.com
A parte la ricchezza delle sue ricette, e le sue capacita' di
panificatore al limite del genio, non spaventarti del profluvio di
informazioni che ci trovi.  esplora con calma, e la questione delle
pieghe e' perfettamente chiara, anche con la sequenza fotografica
Paolo

 fagottino: cioe' ripiego i quattro angoli sotto e formo una palla,
E allora lo pieghi:-)
Saluti.
Luciano

 
profumodilievito.blogspot.com
Bel sito, grazie della segnalazione.
Saluti.
Luciano

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:iimvdm$nn4$1...@speranza.aioe.org...

Niente male per niente!!! Bello alveolato, una domanda (ma solo perchè a me 
piace di più) hai provato ad usare la semola al posto della farina 
all'esterno? In genere rimane più croccante e assorbe molto meno umidità il 
giorno seguente (se avanza!)... 

 il giorno seguente (se avanza!)...
No, mai provato. Ho altri problemi da risolvere su quel pane:
- la crosta � una variabile che non riesco a gestire, non ho capito qual'� 
l'elemento che ne determina la durezza;
- nel giro di poche ore si secca;
- la mollica � s� molto alveolata, ma non leggera come vorrei, � un filino 
umida.
Saluti.
Luciano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vino di frutta? Aiuto!

Mi è tornato alla mente uno dei miei libri preferiti: "Vino, patate e mele
rosse" di J. Harris (grazie Ruggine! parlavo con te di "Chocolat", altro
libro della stessa...)
Il protagonista si lascia trasportare da alcune bottiglie di "vino di
frutta": ho provato a chiedere a Mamma e Nonna come e dove si produce questo
"vino" o "fermentato" ma senza risultato.
Ne sapete qualcosa? ;-)
ciao
LN



a parte il sidro no, non so nulla..... vino di prugne solo quello del
ristorante cinese :-)))  
l'ho letto anche io il libro....  e vorrei anche io avere delle
speciali in cantina :-))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Mi č tornato alla mente uno dei miei libri preferiti: "Vino, patate e mele

Qui in Scandinavia e' tradizionale il vino di frutti di bosco (mirtilli
e lamponi). Io non l'ho mai bevuto, tuttavia.
Qui ho trovato una ricetta svedese del 1896 (il sito e' norvegese, ma la
ricetta e' scritta nello svedese di fine 800):
http://tradisjoner.no/oppskrift1127.html
In breve al succo di mirtilli fermentato viene aggiunto prima zucchero e
poi lamponi macerati nel cognac.
Il vino cosě ottenuto e' pronto nel maggio dell'anno dopo (suppongo
venga preparato verso la fine dell'estate).
Ciao,
Anna MCM

 venga preparato verso la fine dell'estate).
Grazie! Pare fattibile: naturalmente mi consulterò con i "liquorificatori"
di famiglia, ma le tue informazioni sono già confortanti ;-)
In realtà so qualcosa del ratafià, ma non mi pare c'entri molto con le
speciali del libro, forse più di tradizione anglosassone.
Ciao
LN/ sai che sto per essere adottata da un coro gospel? Veramente come
direttore, ma sono già bravissimi da sè ;-)

 speciali in cantina :-))
io pure :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti al tonno?

http://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-spaghetti-freddi-tonno-erba-cipollina/
 
 
Ma è cucchiaio d'argento, eh
Io che uso mangiare gli spaghetti con una banalissima forchetta, dico che 
quella preparazione è un insieme di cose ma non un buon piatto di spaghetti 
al tonno.
E si che a me piacciono moltissimo spaghetti o anche penne al tonno mangiati 
freddi il giorno dopo, se solo riuscissi ad avanzarli.
Solo che sono preparati in modo tradizionale, olio, aglio, prezzemolo, 
acciuga dissalata, peperoncino, tonno; sia in versione senza pomodoro, sia 
con la passata. Da mangiare freddi preferisco la versione con pomodoro.
Magari han ragione loro eh
Gi 
 

 Gi
 
l'ultima volta li ho fatti in bianco: soffritto leggerissimo olio aglio peperoncino, tonno sminuzzato fine aggiunto a fuoco spento insieme al succo di un limone e alla buccia grattuggiata, un cucchiaino di bottarga. preparazione: 10 minuti


La pasta fredda non mi fa impazzire, tuttavia una crudaiola ben fatta ha 
il suo perche'.
 
Ma dev'essere fatta con pasta corta. C'e' chi fa anche gli spaghi, ma 
secondo me la pasta corta alla crudaiola rende meglio.
 
La pasta avanzata, quella cotta e mangiata calda e poi avanzata, la 
mangio fredda solo se non ho un cane a disposizione. A meno delle 
lasagne al forno o di preparazioni particolari tipo i maccheroni fritti 
in apdella ecc....
 
Ecco, mi e' venuta voglia di una bella crudaiola come me la faceva il 
mio amico di Bari (Beri) che gestita una tavola calda a GE quando 
lavoravo la'.


http://www.lenius.it/wp-content/uploads/2014/11/interstellar-cagata-pazzesca.jpg
 
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 Ma è cucchiaio d'argento, eh
 
Non entro nel merito della ricetta in questione ma parlo in generale.
Ho il cucchiaio tra i "mi piace" su fb e quindi mi appaiono i loro 
post/ricette, ho avuto piu' di una volta la sensazione "ma questa e' una 
cagata pazzesca" ma me la sono rificcata in testa pensando che il cucchiaio 
d'argento non potesse scrivere cagate...
Altre volte invece hanno passato cose interessanti 
 
 

 la'.
 
e te la tieni per te ? :) 
 
 


Eh... mi ricordo che era buona, ma devo pensarci bene sugli ingredienti. 
Ti parlo di almeno 5-6 anni fa. Appena ho tempo sbircio in rete le 
ricette e cerco di recuperare la lista più o meno completa. :-)

 Gi
 
La ricetta mi incuriosisce, ma gli spaghetti sono uno dei pochi formati 
di pasta che non tollero freddi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri di buone vacanze

lo so che sono uno che dovrebbe farsi una padellata di affari suoi, ma uno 
del ng mi ha telefonato stamattina per dirmi che era in vacanza a Venezia, e 
voleva un paio di nomi di ristoranti.
buone (corte e meritate) vacanze, Mardot.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

 buone (corte e meritate) vacanze, Mardot.
trattoria Dalla Marisa Cannaregio 652b 30121 Venezia (VE) Telefono: 041 
720211
Trattoria alla Madonna - calle della Madonna (vicinissima Rialto) S.Polo 
594 Venezia telefono 041 5223824
La prima ï¿œ una low cost, menï¿œ fisso. Ottimo rapporto prezzo qualitï¿œ.
La seconda ï¿œ sui 70 cadacranio, ma non sbagli.
Questi sono i (miei) nomi sicuri.

 Questi sono i (miei) nomi sicuri.
ce n'è una in fondamenta nuove che è fantastica ma non mi ricordo il
nome è aperta da cinque o sei anni e la gestiscono due ragazzi giovani
giovani ( almeno lo erano cinque o sei anni fa)

 ha scritto nel messaggio news:49f7415d$0$1112$4faf...@reader4.news.tin.it...

E perchè non provare i Bacari con i suoi ottimi cichetti?
Uno veramente eccezionale e pittoresco La Cantinotta (mi sembra, comunque è una cantina) in rio San Trovaso prima del ponte sulla DX venendo dalle Zattere, dopo il famoso squero.
Giovanni

bentornato! ;) 

 
era a Santo Domingo...
speriamo non a Cancun...

 buone (corte e meritate) vacanze, Mardot.
Quoto :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

pietro c disse:

medellin, colombia 

capsicum _pll_VBI ha scritto:

avevo capito, ma a Medellin c'ï¿œ la _O_A invece a Santo Domingo la _O_A

 avevo capito, ma a Medellin c'� la _O_A invece a Santo Domingo la _O_A
:-o