Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piccoli passi...verso sabato

Come accennato nel mio precedente post "piccoli passi..." (che ha poi
deviato sull'educazione figlifera)..
sabato dovrei avere a cena gli amici e vorrei fare bella figura.
Di primo avrei pensato di fare delle linguine coi gamberetti. Seguirei la
seguente ricetta:
-***-
Ingredienti:
olio
burro
zafferano
porri
gamberetti freschi
linguine
Svolgimento:
pulisci i porri togliendo la parte piů dura poi li tagli a rondelle
piccole..
prendi i gamberetti  li pulisci del nero che hanno sul dorso
(usa uno stuzzicadente per sfilare il filetto nero)
prendi una padella per i soffritti..
ci metti un filo di olio e pochissimo burro (serve per ammorbidire i porri..
poco poco!)
accendi il fuoco medio e fai sciogliere il burro nell'olio,
poi ci metti dentro i porri in maniera da farli rosolare un poco..
non tanto... poco altrimenti si seccano e diventano dei pezzi di carta.
A questo punto dovresti avere i porri che hanno fatto una specie di cremina.
prendi una bustina di zafferano e lo fai sciogliere in 2 dita di acqua calda
in un bicchiere.
Butta i gamberi nella padella insieme ai porri.. e lasciali rosalare un
minuto (a media fiamma),
buttaci dentro lo zafferano.. e lascia ancora un minutino cosě.. anche
meno..
insomma vai ad occhio in maniera da non far indurire i gamberi ed i porri..
Butta la pasta nella padella, alza leggermente la pasta e mescolala col
sughetto.
Se ti sembra secca aggiungici l'acqua di cottura che hai messo da parte
prima!!!
-**-
Commenti? Variazioni?Va bene cosi? aggiungo panna UHT a cazzuolate ??? ^_^
(scherzo ovviamente)
considerando che saremo 4 persone di cui 3 mangioni e una che
"spizzica"..quanta pasta dovrei fare  e soprattutto quanti gamberetti
prendere?
E ora...cosa ci abbino di antipasto, secondo e contorno??? (a..se tutto va
bene il forno arrivera' venerdi' quindi dovrei avere anche questo miracolo
della tecnica da poter utilizzare)
Date pure libero sfogo alle vostre idee ma tenete sempre presente che sono
un novizio.
Per dolce dovrebbe esserci del tiramisu' e dei cantucci col
vinsanto...oppure del gelato con crema al whisky
So che molti di voi adesso sverranno...ma ho in frigo delle mattonelle di
polenta (penso precotta) che vorrei servire...a me non dispiace e pensavo di
farle negli antipasti.. quindi se non va contro la vostra religione..come
potrei servirla? L'idea era a fette alla piastra con dello zola sopra o
fritta...alternative? (lo so...per voi la migliore sarebbe la
pattumiera...ma fate uno sforzo)

 buttaci dentro lo zafferano.. e lascia ancora un minutino così.. anche

con la polenta, come antipasto, potresti fare polenta con le vongole.

 farle negli antipasti.. quindi se non va contro la vostra religione..come
Tagliala a fettine di circa mezzo centimetro e poi ricavane dei rettangoli e 
dei quadrati, li metti su una bistecchiera caldissima, 10 secondi da una 
parte e li togli immediatamente, li giri e ci metti una fettina di lardo su 
ognuno, li rimetti sulla bistecchiera un paio di minuti e via.....in bocca.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

pattumiera...ma fate uno sforzo)
fritte, assolutamente fritte, poi siccome lo zola, no, c'e' il pesce,
non ho nulla verso pesce e carne insieme in un menů ma gorgonzola e
pesce mi pare troppo confuso io ci avrei messo gamberi avvolti nel
lardo sopra, oppure no, ape ancora meglio li friggi e li servi con
sorpa una cucchiaiata di moscardini in umido.
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Di primo avrei pensato di fare delle linguine coi gamberetti. 
Il termine "gamberetti" mi fa paura. Di cosa stiamo parlando quando
parliamo di "gamberetti"?

parliamo di "gamberetti"?
urpo vero, suggerirei gamberi, assolutamente gamberi... 


pesce mi pare troppo confuso
prova ad usare il gorgonzola (ed un goccio di vino bianco) per fare
l'impasto per  gratinare le cozze :-)


in realta per ammorbidirsi i porri (non sono esattamente come le 
cipolle) dovrebbero stufarsi piu che rosolarsi, non so fino a che punto 
il burro abbia un ruolo. casomai aggiungici un po' d'acqua, o 
addirittura del vino bianco in questo caso.
carlo


 wrote:

Tu quoque?  :-)       Quota, per favore!
-- 
Luisella
Non si vede bene che col cuore.
L'essenziale č invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)

 > buttaci dentro lo zafferano.. e lascia ancora un minutino cosě.. anche

Ti prego, ti supplico: quota, per favore :-)


 parliamo di "gamberetti"?
di salsa rosa.
servita nel bicchiere da cocktail con la foglia d'insalata.
-- 
A+
dma



...i fantastici anni '80

 L'essenziale è invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)
al volo non ricordo, ma se cerchi su ihc "polenta vongole" dovresti
trovare una ricetta molto simile a quella che conosco io; dovrebbe
essere di RoDante (la sua non solo con le vongole), aspetta, provo io,
forse è questa
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/17e7df84598b54cb/20e6af0d6f90c392?lnk=gst&q=polenta+vongole&rnum=1&hl=it#20e6af0d6f90c392


avevo  quotato, qual'e' il problema? non ti piace che ho lasciato la 
parte sotto?
carlo




č il secondo inutile post in cui chiedi di quotare e, al contempo, non
tagli una riga del post cui rispondi. 
sei un troll o il NG č tuo?
 

linguine
fai stufare e poi fremere i porri con burro ed olio, alla fine salti
le code dei gamberi a fiamma allegra, mezzo minuto per lato.
I gamberi, meglio mazzancolle medie, vanno puliti come indicavi ma
conserva le teste che passerai prima al mortaio e poi al setaccio, con
acqua e poco vino bianco.
Aggiungi lo zafferano a questo liquido ed usalo sia per stufare i
porri che per saltarci la pasta che scolerai a poco più di metà
cottura. 
occhio al rapporto tempi-quantità di liquido.

Luisella ha scritto:
ma basta tutti quanti...insomma, beccatuesto
http://www.youtube.com/watch?v=kCscWlOiXd0&NR


 Un Wiki sul cibo
non posso vederlo, che è?

Ruggine ha scritto:

Un mito !!!!!
Linko e mi preparo ad usarlo anche io :)
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


mmmmmmmmmm...a me piaciono...ma la mia ragazza e' un po piu' ostica!!!E non
so come si fanno!!!


GNAM!!!

 
http://www.youtube.com/watch?v=kCscWlOiXd0&NR
Grazie Ruggine: non osavo linkarlo ;-)


 sei un troll o il NG è tuo?
il ng non è mio; è di tutti il diritto di chiedere che si rispetti la
netiquette, alias educazione :-)
-- 
Luisella
Non si vede bene che col cuore.
L'essenziale è invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)

so come si fanno!!!
molto semplice, quando ti serve per provare, fai un fischio


netiquette, alias educazione :-)
ed io ti sto esattamente chiedendo di smetterla di violare la
netiquette, duplicando inutilmente post scorretti, solo perchč ti
piace usare  il fischietto, mettere il cappellino con la visiera e
fare la castigatrice di costumi che, evidentemente, ignori.
Se tutti i censori fossero come te usenet sarebbe illeggibile,
pensaci.

 
Posso quasi darti ragione, ma devi essere anche tu un po piu 
elastica...non tutti fanno del NG una ragione di vita. a volte si ha 
fretta e non si ha tempo o voglia di fare un taglia e cuci perfetto. 
altre volte invece si fa proprio un bel lavoretto quotando solo le cose 
direttamente  interessate
carlo

On 13 Feb, 17:44, 
luir...@tin.it
 (Luisella) wrote:
ci starò più attento, anche se il link non lo posso vedere.
Curioso, però, come sia considerato non educato non rispettare alcune
regoline e sia, invece, considerato del tutto normale scrivere in un
Italiano copletamente approssimativo (non mi riferisco a questa
discussione e/o a partecipanti ad essa, è solo una riflessione).

Torno fra 5 minuti ha scritto:

Non è vero anche scrivere in maniera approssimativa (per esempio in sms 
style) è contro la netiquette ma spesso viene considerato errore di 
digitazione e quindi (sempre per la netiquette stessa) "perdonato".
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 wrote:
e non mettere punteggiatura o metterla a caso non è scarsa educazione?
Per scrivere non basta buttare giù due parole, 4 faccine e qualche
virgola a caso, ma qui stiamo andando un po' fuori ihc.

Torno fra 5 minuti ha scritto:

Certo che si.
Diciamo che c'é una scala di "fastidi", il quotar male è spesso il più 
fastidioso tutto qui.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 wrote:
scrivere con una punteggiatura fantasiosa richiede un interprete!
Ci si legge in altre discussioni.
*********

 
Mi intrometto.
La punteggiatura č un po' ostica a molti, ma non per maleducazione.
A volte poi ci si mette il tempo tiranno...
Si fa fatica a perdere qualche minuto in piu per scegliere il termine
corretto, verificare la sintassi, accertarsi che quanto scritto non sia
ne offensivo ne fuori etichetta, che ...
scusate la sto facendo lunga... chiudo qui reiterando l'invito alla
pazienza di chi pur avendo la passione del cucinare non sia puntiglioso
con la punteggiatura.
Lady AYla

io non mi permetto di considerare maleducato chi sbaglia la
punteggiatura (mi potrei così dare del maleducato da solo, tra
l'altro). La si può, però, migliorare. Stessa cosa per le regoline dei
ng.

 dice esattamente come e quanto tu sia in errore.
Prego, attendo :-)
E per me si chiude qui, siamo OT.


Prego, attendo :-)
Quotare per intero un messaggio al solo scopo di richiamare il mancato
rispetto del quote è un classico dei niubbi che fanno i saputelli e
leggono le guidelines senza capirci un'acca.
In particolare nei tuoi messaggi:
1) riporti sistematicamente per ben due volte l'intero messaggio
originale violando la regola della sinteticità che tu stessa hai
richiamato. niubba.
2) divaghi stupidamente ed inutilmente rispetto all'argomento del
newsgroup, senza nemmeno taggare con OT, niubba.
3) occupi banda al solo scopo di far vedere quanto sei brava e
coscienziosa, senza che tu sia moderatore o abbia alcun titolo o
mandato per fare ciò. aspirante netcop e niubba.
Ti traduco la rfc 1855 nei punti interessanti:
4) Spedite una mail quando la comunicazione è per una sola persona.
5) Non spedire messaggi solo per indicare errori. Questo, piu' di ogni
altro comportamento, vi etichetterebbe come un principiante immaturo
Ora puoi andare.