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Titolo: Ignorante cerca nome di torta

Come da subject, come cavolo si chiama quella torta di mele bassa, di
solito servita con panna e/o gelato?
Un nome francese(?) che non ricordo e che non saprei come scrivere!
Ah, se ne avete anche la ricetta vi ringrazio doppiamente.
Grazie
-- 
cris ignorante culinario

Un nome francese(?) che non ricordo e che non saprei come scrivere!
Tarte tatin... intendevi?
ecco il sito ufficiale
http://www.tarte-tatin.com/
Ciao
TT
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Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

 
http://www.tarte-tatin.com/
A volte e' quasi noioso trovarvi cosi' preparati, veloci e gentili!
Grazie mille, e' proprio quello che cercavo.
P.S.
Qualcuno l'ha provata? Consigli per la ricetta giusta?
ri-grazie.
-- 
cris ex ignorante culinario

ri-grazie.
io la faccio porprio come dice il sito: non te lo avrei postato, se
non l'avessi provata prima :)


non l'avessi provata prima :)
io l'ho fatta come dice il sito e mi è uscita una schifezza! stai
attento alle mele che scegli, penso che la mia sia venuta male  perchè
le mele che ho scelto erano troppo acquose.
ciao
e.
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Vince chi persevera
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le mele che ho scelto erano troppo acquose.
Io la faccio spesso e in genere uso le golden delicious... viene
buonissima!!!


 cris ignorante culinario
Ma sei il Free Cris di estrazione iaccemmista ??? :-)
-- 
Massimiliano

 Ma sei il Free Cris di estrazione iaccemmista ??? :-)
L'hai dedotto dall'elevato tenore della mail che lasciavo trasparire, eh??
-- 
cris che va meglio in moto che in cucina

 buonissima!!!
Ok. Per questo: "Take out and arrange on a base of flaky or short pastry"
cos'hai usato?
-- 
cris grazie, mille grazie.

cos'hai usato?
pasta brisé... sai farla?
Ciao
TT
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 pasta brisé... sai farla?
trovata su un sito. farina, burro, sale... bla bla yatta yatta.
grazie ancora, ti faro' sapere.
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cris impasta la pasta

grazie ancora, ti faro' sapere.
Questa e' la verisone americana: quella francese, prevede anche un
tuorlo d'uovo (per 250 g farina)
Insomma:
250g farina
125 burro freddo
sale 
1 tuorlo
poca acqua
Qui c'e' una versione illustrata (anche questo sito e' francese, ma ha
anche la versione inglese, come vedi)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/en/recettes/pate/pate_brisee1_ill.html
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http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/en/recettes/pate/pate_brisee1_ill.html
P E R F E T T O !
Se sbaglio sono un idiota.
-- 
cris

Se sbaglio sono un idiota.
Una sola variante rispetto alla ricetta del link: usa il burro FREDDO
di frigo.
Viene meglio
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 P E R F E T T O !
Se poi vuoi anche una versione in italiano con foto passo a passo,
prova a dare un'occhiata qui.
http://www.gennarino.org/brise.htm
La lavorazione iniziale tra burro FREDDO  e farina per ottenere lo
sfarinato, consente di ottenere secondo me un risultato decisamente
migliore.  :-)
Per referenze sul sapore, rivolgersi al Savastano o ad Albertone...
;-)))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Per referenze sul sapore, rivolgersi al Savastano o ad Albertone...
Confermo, l'ho fatta anch'io con la ricetta di gennarino (con l'uovo)
ed č venuta proprio ottima, sembrava quasi pasta sfoglia!
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vedo ora la ricetta sul tuo sito: in effetti io faccio come te, pero'
con l'uovo.
Ma al link che ho indicato c'e' un filmato utile per il "fraiser" (non
mi viene come si dice in italiano)
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