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Titolo: [consiglio] Pasta alla Carbonara

L'anno scorso in preda ad un momento creativo feci questo esperimento per la
carbonara
Classiche uova sbattute nella ciotola con parmigiano (il pecorino è troppo
forte per i miei gusti) un po' di panna (sì lo so fin qui nulla di nuovo) e
due tre cucchiaiate di olio soffritto con la pancetta (eccola la novità!)
oltre naturalmente ad un pizzico di sale e la noce moscata.
Viene una cremina che rende la pasta semplicemente deliziosa, almeno così
hanno detto tutti quelli che da allora hanno assaggiato la mia carbonara.
... anche se credo non sia la stagione più indicata per la carbonara :))))
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ciaciao****§§°§§****mauandsons
***SEXA-SIMBOLL di IHMS***
Majesty 125 AKA Ciccino-Patatino

assaggiato la mia carbonara.
Questo mio commento non e' rivolto a te in particolare ma l'ho sempre
detto a tutti quelli che hanno fatto un'affermazione come la tua:
1) Non e' detto che chi siede alla nostra tavola sia necessariamente 
    un buongustaio o un conoscitore della cultura gastronomica.
2) Non e' detto che pur essendo buongustaio e/o conoscitore, non sia
    sopratutto un cortese e diplomatico ospite che MAI ti direbbe che
    in fondo la nostra pasta non gli piace; chi crede piu' importante
    l' amicizia che un piatto di pasta cosi' farebbe.
3) Non e' detto che il nostro ospite non sia un bugiardo matricolato 
 :-))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 detto a tutti quelli che hanno fatto un'affermazione come la tua:
[cut]
hai ragione... touchè. :))
allora ridimensiono il tutto dicendo che secondo me è infinitimente più
buona così.


allora ridimensiono il tutto dicendo che secondo me č infinitimente piů buona cosě.
						^^^^^^^^^^^^^^
e meno male che hai ridimensionato!!!!
Anna /oltre l'infiniti
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Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

...che secondo me è infinitimente più buona così.
Ecco cosi' e' perfetto: il gusto personale, qui non viene
eccessivamente messo in discussione ;-)))))))))))))


 tutto.Cmq intendevo pochissima.
Consolati, non e' grave. Anch'io la facevo cosi', quando ancora non
avevo scoperto che la pasta non andava scolata nel colapasta e -
soprattutto - andava ripassata - si'  - nell'uovo ma a fuoco
SPENTO... ;-)))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

 SPENTO... ;-)))
vabbè, sono novellina e devo imparare....
però magari la prox volta che fate la carbonara fatene un pochettino come
dico io in una ciotolina.......
ok? così non smorzate totalmente il mio entusiasmo!!!!!!!!!!!!!
--
ciaciao****§§°§§****mauandsons
****CUCINA PER AUDACI****
**§§\\Panna nella carbonara?//§§**
**@\\\\°°°°°°Sì, grazie°°°°°°////@**

 **@\\\\°°°°°°Sì, grazie°°°°°°////@**
:-))))))


dico io in una ciotolina.......
Un milione d'anni fa, in una galassia lontana lontana, mettevo anch'io
la panna nella carbonara (e non solo). La prima volta che ho provato
ad eliminarla controvoglia, ho scoperto un insieme di sapori cosi'
perfetto ed equilibrato di suo che ho deciso di non usarla piu'. Come
nella penne piselli e prosciutto, come nei vari' pure' e creme e cosi'
via.
JoE

 >dico io in una ciotolina.......
cmq la mandrakata (come si dice a roma) stava nell'olietto soffritto insieme
all'uovo!!!
--
ciaciao****§§°°°§§****mauandsons
***§ CUCINA PER AUDACI §***
**§§\\ Panna nella carbonara? //§§**
©º°¨¨°º©©º° Sì, grazie º°©©º°¨¨°º©©

 la panna nella carbonara (e non solo). 
Il lato oscuro della forza ...
Luca
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

la panna nella carbonara
Ma che e', la riunione degli alcolisti anonimi? Uno psicodramma?
:-P
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

(eccola la novità!)
La novita' quale sarebbe? L'ho sempre messa pure io la pancetta sulla
carbonara, forse parli della noce moscata?
Comunque ti e' andata bene, ancora non ti hanno detto nulla della
frittura della pancetta nell'olio, anziche' lasciarla rosolare nel suo
grasso che e' gia' abbondantemente sufficiente :-)


 carbonara,
[cut]
un'amica di roma mi perseguita sempre col fatto che la carbonara si fa col
guanciale e non con la pancetta...
e mo' io tartasso voi..ehehehehhe.... ^__^
ByezAll
BelzePersecutore

 guanciale e non con la pancetta...
Per l'amatriciana sicuramente, so che per la carbonara la questione e'
un po' piu' controversa e la pancetta ha i suoi sostenitori.
Ma se vuoi addentrarti in questa discussione allacciati il casco prima
...
Ciao,


frittura....
Poi se li si skukkiaia troppo scompaiono :-))) meglio un po' alla
volta :-))))))


 Ma se vuoi addentrarti in questa discussione allacciati il casco prima
per carita'!!!!!
io non riesco manco a trovarlo un casco per il mio testone!!!!
piuttosto regalo pc+connessione alla mia amica e faccio discutere lei!
ByezAll
BelzeCapoccia

 frittura della pancetta nell'olio,
direi che cmq mi hanno mazzolata abbastanza :)))
--
*ciaciao****§§°§§****mauandsons*
***§\CUCINA PER AUDACI/§***
**§§\\ Panna nella carbonara? //§§**
©©º°¨¨°º©º°\ Sì, grazie /º°©º°¨¨°º©©

direi che cmq mi hanno mazzolata abbastanza :)))
L'inizio e' cosi' per tutti. Quelli con spiccato senso dell'umorismo,
che poi corrisponde quasi invariabilmente con un buon livello di IQ
se la ridono, rispondono a tono ed entrano alla grande ( recentissimi
esempi...vero Rob ?) Poi ci sono altri che non fanno storia e si
sbriciolano cosi' lungo la via.  :-)))


 sbriciolano cosi' lungo la via.  :-)))
no no, oramai la mia è una missione, vi devo INSEGNARE a mettere la panna
nella carbonara!!
j/k


nella carbonara!!
:__-)))))))))))))))))))))))))))))


 sbriciolano cosi' lungo la via.  :-)))
se non ami un pizzico (??) di anarchia abbandona direttamente IHC... e' per
il tuo bene che lo dico ...
rob

Gennarino mi si materializza con kukkiaio attraverso lo schermo!
Tieni pronta una vaschetta di gelato davanti allo schermo: vedrai che
difesa !


 via.
Non dirmi che oltre a mettere la panna nella carbonara
(sacrilegio!!!!!!!) la mettevi pure sui piselli!!!! Non oso immaginare
l'accoppiata piselli-panna :-)
--
Ciao da Pimpa/Benedetta
L'invenzione dell'arte tipografica è stata una gran brutta trovata! La
natura aveva saggiamente disposto che le sciocchezze degli uomini
fossero passeggere, ed ecco che i libri le rendono immortali.
                           Charles de Montesquieu

 difesa !
a questa non avevo pensato...
rob

 piuttosto regalo pc+connessione alla mia amica e faccio discutere lei!
Mi hai fatto venire in mente che sabato scorso io ed il mio fidanzato
cercavamo un casco nuovo visto che il mio č morto ed il suo č moribondo,
solo che io ho l'XS e lui l'XL per cui abbiamo smontato il negozio per
trovare due caschi identici di quelle misure........tra un po' pensavo
che ci avrebbero cacciato a calci ^____^
--
Ciao da Pimpa/Benedetta
L'invenzione dell'arte tipografica č stata una gran brutta trovata! La


 l'accoppiata piselli-panna :-)
Se vuoi ti presento uno dei sughi preferti da una persona che 
conosco io e che me la serve orgogliosa tutte le olte che mangio 
con lei, ovvviamente con aggiunta di dadolata di prosciutto 
cotto.
A.
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

a questa non avevo pensato...
tse'...niubbo... :-)))


l'accoppiata piselli-panna :-)
Tze! E i famosi piatti dello chef (o della casa)
panna-piselli-prosciutto (insomma... spalla). Ci facevano di tutto,
dai tortellini alle tagliatelle. ;-(((
--   
Ciao.
SergioŽ

direi che cmq mi hanno mazzolata abbastanza :)))
Scherzi ?
Manco hanno iniziato a tirare fuori i kukkiaia dal fodero.
Prova a dire amatriciana + cipolla + panna o sempliecmeente "vero
limoncello" o anche sacher tor....
Poi la carbonara vuole la pancetta o meglio il bacon, poi come si
dicquette, ogni scarrafone è buono a babbo soio.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 tse'...niubbo... :-)))
c'e' ancora molto da imparare, c'e' ancora molto da imparare...
rob

l'accoppiata piselli-panna :-)
Quando avevo circa 23 anni, il mio piatto forte erano i maccheroni
conditi con un sugo ottenuto facendo soffriggere A LUNGO prosciutto
cotto tritato con cipolla e rosmarino, poi mettevo una bella
scatolotta di piselli e poi una favolosa confezione di panna. Facevo
bollite il tutto finche' la panna cagliava, poi una montagna di grana
padano, sale, pepe e noce moscata. Bello eh ? Adesso quando lo faccio
faccio saltare i piselli col burro, cipolla e rosmarino, e aggiungo il
prosciutto cotto (non spalla, mi raccomando) a fine cottura senza
panna  con un po' di parmigiano, sale, pepe e noce moscata ed e'
moooolto meglio.
JoE

 moooolto meglio.
Io, invece, parto da soffritto olio, scalogno, guanciale. Aggiungo i
piselli e a fine cottura aggiungo pecorino e pepe nero... molto piu'
meglio assai!!! :-))
(lo so, lo so, che per voi sarebbe meglio cipolla e pancetta ma a me
piace cosi'... c'aggia fa??!! :-))


(lo so, lo so, che per voi sarebbe meglio cipolla e pancetta ma a me
A me la cipolla con la pancetta nun me piace. E comunque ho provato di
nuovo la *carbonara* col guanciale, e continuo a preferirla con la
pancetta o meglio il bacon. Mentre l'amatriciana, molto meglio col
guanciale senza *NULLA*. Tutto cio' IMHO.
JoE

... anche se credo non sia la stagione più indicata per la carbonara :))))
Per me il periodo migliore per la carbonara va dall'8 giugno al 7
giugno! ;-)
Ciao!
BIX.

Io la faccio cosi':
Pure esperto in carbonara sei? Io pensavo che lo fossi in BRASatI! ;-)
-- 
Ciao.
Sergio®

Pure esperto in carbonara sei? Io pensavo che lo fossi in BRASatI!
eh eh! Me la cavicchio anche nei primi!
Ciao!
.BIX.  ;-)

 la riunione degli alcolisti anonimi
alcolisti anonimi? vade retro!
;-)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"