Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Spaghetti al tonno e piselli

Carissimi,
è la prima volta che intervengo su questo gruppo, sebbene vi segua da
tempo. Mi chiamo Marco, ho 34 anni, scrivo da Milano.
Premsso ciò, passo subito a tediarvi con un semplice piatto che spesso
preparo per dare un senso alle lugubri serate milanesi: nulla di
speciale, spaghetti al tonno e piselli, forse ne avrete già parlato
chissà quante volte :-)
Per una persona:
- una pentola capace, molto larga, per la cottura degli spaghetti
- un tegamino per la preparazione del sugo
- un ampio piatto ovale in cui servirli
- 100 g di spaghetti medi (es. Dececco n.12 o Barilla n.5)
- 100 g di passata di pomodoro fresco
-  80 g di piselli
-  40 g di tonno
-  20 g di burro di malga
- uno spicchio d'aglio
- un piccolo scalogno, o in mancanza un quarto di cipolla
- un cucchiaio di sale grosso
- una presa di sale
- una presa di pepe
- un cucchiaio d'olio robusto di Toscana
- un paio di foglie di prezzemolo
- un po' di parmigiano
Dopo avere preparato le giuste dosi dei vari ingredienti, trito
finemente con la mezzaluna l'aglio e la cipolla mentre fondo il burro a
fuoco bassissimo nel tegamino; a fusione ultimata travaso il trito nel
tegamino e lascio soffriggere per 2 minuti mescolando sempre (attenzione
a non farlo imbiondire). Poi verso la passata di pomodoro e i piselli, 
aggiungo una presa di sale e pepe, alzo un po' il fuoco ed inizio 15
minuti di cottura mescolando sempre. Nel frattempo porto al bollore
abbondantissima acqua nella capace pentola, getto un cucchiaio di sale
grosso a bollore in corso e poco dopo vi tuffo gli spaghetti calcolando
gli 8 minuti di cottura in modo da averli pronti (al dente) quando lo
sarà anche il sugo. Mescolando continuamente in ambo le pentole, attendo
che si giunga a 5 minuti dalla fine dei 15 di cottura del sugo (dunque a
10 minuti dall'inizio) indi aggiungo al sugo il tonno spezzato con una
forchetta, un cucchiaio d'olio robusto di Toscana e un cucchiaio d'acqua
calda per ridurre l'addensamento della passata, continuando sempre a
mescolare.
A fine cottura scolo gli spaghetti al dente, li travaso in un ampio
piatto ovale preriscaldato nel forno (a 80° circa), cosicché possano
distendersi bene, li condisco con il sugo, spolvero con prezzemolo
sminuzzato con il coltello, aggiungo un paio di cucchiaini di
parmigiano, mescolo bene e servo in tavola.
Buon appetito :-)
Ciao!
-- 
   Marco Sala
 
c...@adcserver1.biodip.unimi.it
   Lucem demonstrat umbra

 parmigiano, 
perche' il parmigiano con il tonno? :(((
ciao
Liana

   Lucem demonstrat umbra
Benarrivato
hai una bellissima signature
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

Buon appetito :-)
poesia :-)
in settimana li faccio, che voglia!!!!
benvenuto :-)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

perche' il parmigiano con il tonno? :(((
perche' no?
io lo metto sempre :-))))
SLURPISSIMO!


 
Benvenuto Marco!
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 chissà quante volte :-)
Non è per nulla tediosa come ricetta.. anzi... direi gustosa... e mi
riprometto che quando mi tornerà la voglia di cucinare e di mangiare... la
metterò in pratica!
Come frequentatrice di ihc... in questo periodo potrei essere radiata dal
ng...
dal momento che a differenza di Claudio che mangia quando può...  :-)
 io sono Cannella che mangia per sopravvivere... :-)) e visto che voglia di
cucinare zero... stò assaggiando tutte le + grandi schifezze già pronte e
confezionate esistenti in commercio...  Bhe... mi sacrifico per l'umanità e
faccio da cavia ! :-)
A presto!
Cannella

perche' il parmigiano con il tonno? :(((
In effetti di solito non lo metto, ma ieri ho voluto provare per
verificare se la sua presenza potesse aiutare gli spaghetti a
raccogliere meglio il sugo. Non so se sia stata una buona idea...


 In effetti di solito non lo metto, ma ieri ho voluto provare per
Questo invece rischia di scatenare una Guerra di Religione(tm). 
                  Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

In effetti di solito non lo metto, ma ieri ho voluto provare
Mah, io discuterei anche dell'idea di usare il burro in questa
ricetta. Sarà che io il burro cotto non lo amo molto... 
Alice
-- 
Tra le macerie e sotto i mortai
Come l'acciaio resiste la città
          Stalingrado
www.cerchio.net/f451/

ciotola del cane/gatto insieme alle stoviglie umane... 
Ma avete mai chiesto alle vostre nonne come si lavavano i piatti una
volta?
Con il migliore detergente gratuito del mondo! Con l'acqua della
pasta! 
Ciao.
Sergio.

 della pasta! 
Non ho bisogno di chiederglielo, lo fa ancora. E mi va di
fondochiena che non usi anche la crusca. Ma io non ho mai
detto che mi farebbe schifo il piatto scaldato con l'acuqa
della pasta. Casomai è l'uso dei piatti scaldati che non mi si
confà (finisco sempre per scottarmi...). 


 ricetta. Sarà che io il burro cotto non lo amo molto...
Qui mi permetto di usare l'espressione preferita del
buon RoDante... olio buono ;)
T'Ryla
P.S.: pero' il parmigiano con il tonno... gulp...

 tempo. Mi chiamo Marco, ho 34 anni, scrivo da Milano.
Tho', chi si vede;)))
Benvenuto!:)
Ciao,
T'Ryla

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Ciao! Cannella, alias colei che mangia per sopravvivere (quando le va!)
:-))

faccio da cavia ! :-)
Allora urge un altro raduno del GARMIn!!! Milanesi o altri nordici,
dateve na mossa!!!!
Benvenuto!
CAV sta per......?
Cavaliere?
Cooperativa Assaggiatori Vini?
Come Andare Avanti?
Chi Avete Visto?