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Titolo: tortino di pollo e salsiccia, come migliorarlo?

ho trovato e provato la ricetta di un tortino di pollo e salsiccia
(trascrivo pari pari):
preparare una pastella con
125 gr di farina, un pizzico di sale, 1 uovo, 2 dl di latte e 0,75 dl di
acqua (lasciarla riposare un ora)
Tagliare a tocchetti 250 gr di petto di pollo e 250 gr di salsiccia (non
specifica il tipo)
disporli in una pirofila con due cucchiai di burro e passare in forno
caldo 220° per 5 minuti
versare sopra la pastella e re-infornare per 35 minuti
spegnere e lasciare in forno spento per altri 30'
Non era male, ma potrebbe essere migliorata
io ho provato a rosolare la carne in un tegame con della cipolla anzichč
passarla per pochi minuti in forno
poi ho seguito la ricetta
ma ancora puo essere migliorata:
la pastella era poco saporita, magari ci potrebbe stare bene qualche
erba aromatica o un pizzico di spezie, ma quali?
mio marito pensava a del parmigiano grattugiato, ma temo sia troppo
mixare carne formaggio uova ecc. ovvero verrebbe fuori un pastrocchio di
sapori.
qualche idea da sperimentare?
Lady Ayla

 qualche idea da sperimentare?
secondo me devi decidere se far prevalere il sapore del pollo o quello della 
salsiccia.... per cui potresti scegliere tra un trito di rosmarino fresco 
oppure ad un po' di finocchietto se ti piace.... magari il curry ci sta bene 
cmq con entrambe le carni o forse basta solo un po' di pepe.
Personalmente le salsicce con le cipolle non ce le vedo.... ma non ci fare 
molto caso perchè non sono uno dei piatti che preferisco :-)

Eunice...alias wrote:
mi fai sapere se e dove posso contattarti in pvt?
se non vuoi postare qui il tuo indirizzo comunicalo a Nigel
grazie
[OT]
Lady Ayla

erba aromatica o un pizzico di spezie, ma quali?
non riesco a figurarmi bene come viene fuori la pastella da cotta...
sembrerebbe una sorta di clafoutis senza panna... di certo eliminerei
l'acqua e farei tutto latte, provando a sostituirne una parte con
panna.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

panna.
E provare a sostituira acqua/latte/panna con della birra buona, magari
doppio malto?
A me ispirerebbe di piů, cosě, a occhio.
-- 
Zarabeth (Klingon-Mode on)... Be afraid, be VERY afraid.
"I can see you like a... SPONGE." (Bernice Juach III)
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 grazie
usa la mail che ho qui e avvertimi quando scrivi
:-)

A me ispirerebbe di piů, cosě, a occhio.
ma senza farina pero'... birra e farina, mi ispira poco... ma un
tortino di stufato alla guinness lo vedo bene :-)
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tortino di stufato alla guinness lo vedo bene :-)
No, perchè? Con farina e birra la pastella viene molto più friabile
IMHE. L'ho imparato in UK e poi l'ho usata per praticamente tutte le
mie pastelle di frittura: è molto più leggera ed appare leggermente
lievitata. A me piace. :) Lo so che qui non stiamo parlando di una
frittura, ma il gusto della birra con la salsiccia mi intriga
parecchio e credo che sostituire l'acqua originale con un po' di stout
o ale non potrà fare che bene alla ricetta. ;).
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
Non ho mai mangiato un clafoutis ma dalle foto che ho trovato in giro,
come aspetto gli assomiglia molto
nel tuo post successivo parli di stufato alla guinnes ... come lo faresti?
Lady Ayla

nel tuo post successivo parli di stufato alla guinnes ... come lo faresti?
ricordo che in archivio c'e' fu postato, è praticamente uno dei piatti
nazionali irlandesi.


 
Dlin - Dlon. (Il postino ha suonato...)
c'e posta per Eunice!
:-)
Lady Ayla