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Titolo: Cavolo-broccolo e ricotta

Per me un'accoppiata da 10 pieno, sopratutto se i c.broccoli sono stati 
scottati per qualche minuto, sminuzzati  - con il coltello - e saltati in 
padella con peperoncino e scalogno.
Mescolati con una buona ricotta di pecora, agli crudo e via.
Se poi il tutto lo si mette in forno a 100° per un oretta (o come *farcia* 
per uan sorta di lassagna) gli darei anche la lode
Non seppellitemi di sterco da subito eh, tanto sto' uscendo
:p
p.s.
Buon anno ancora una volta a tutti 


perche' no... pare buono.
io i broccoli li salto assieme ai filetti di halibut scottatai in
padella, stessi ingredienti, senza ricotta, poi ci farcisco una crepe
che arrotolo ed affetto  taglio servito con una salsa leggera di olio
soya e limone emusionato...Buonissimo


La cosa piu' forte e' che nei broccoli sembrano presenti le sostanze e
proprieta' piu' salutistiche del pianeta (ci sono scuole di
alimentazione che lo danno come alimento principale, da mattina a
sera. A chi interessasse, Matt Traverso, lo trovo un po' talebano a
modo suo ma c'e' gente che gli molla k dollari per sedute di
un'oretta ....).
Sorry ma io lo trovo esageratamente disgustoso.
Con questo non voglio dire nulla, so che si tratta dei miei gusti.
ma il fatto e' che conosco una montagna di persone che la pensano come
me. e poi alcuni (io dico pochi) che li trovano spettacolari.
Mah? stranissima sta cosa, possibile che la natura abbia concentrato
la bonta' e le proprieta' salutari in un robo che al 70% della
popolazione non e' che non piace (se fosse cosi' lo ingurgiterei al
volo come fosse una medicina e bon) ma che lo trova proprio
repellentemente disgustabile.
Ed una di questa persone .... e' la mia compagna ..... cui io lo
compero, l'amore fa fare cose incredibili, ma se non vuole incrinare
la nostra relazione .... se lo cucina a casa sua ......
:-)
Un buon appetito, a tutti eehhh, anche a quelli dei broccoli :-)
ps lo stesso discorso, per me, vale per il cavolo. Il cui odore mi
faceva venire nausea da ragazzo ....

 Buon anno ancora una volta a tutti
La cosa piu' forte e' che nei broccoli sembrano presenti le sostanze e
proprieta' piu' salutistiche del pianeta (ci sono scuole di
alimentazione che lo danno come alimento principale, da mattina a
sera. A chi interessasse, Matt Traverso, lo trovo un po' talebano a
modo suo ma c'e' gente che gli molla k dollari per sedute di
un'oretta ....).
Sorry ma io lo trovo esageratamente disgustoso.
Attenzione però io mi riferisco ESCLUSIVAMENTE al cavolo-broccolo... 

 repellentemente disgustabile.
Molte verdure "amare" o poco gradite a tante persone sono invece 
interessanti dal punto di vista organolettico.
Poi continuo a sostenere che si puň certamente preferire un cibo a un 
altro, ma rifiutarsi di mangiare una verdura o un frutto (ovvio a meno 
di intolleranze/allergie) mi sembra solo una presa di posizione. Un 
fattore di comodo: non mi piace -> non lo mangio.
Di per se non ci sarebbero grossi problemi, ognuno č libero di fare 
quello che crede. Dal mio punto di vista il problema sorge quando queste 
scelte cominciano a influenzare anche gli altri: vedi canditi mancanti 
nei panettoni, cucina vegetariana, imposizione ai figli delle stesse 
fisime, ecc...
Anche piů semplicemente: sei ospite a pranzo e ti offrono un piatto che 
non gradisci particolarmente (ripeto: che non *gradisci*, non che ti fa 
male!). E dov'č il problema? Si mangia lo stesso, almeno per rispetto. E 
invece ho assistito a pietose scene - non solo di adolescenti, eh? - in 
cui "ehh la carota non mi piace" "ahh il cavolo non lo mangio" e la 
povera massaia di turno lě a estrarre le carote dal ragu o a preparare 
qualcosa d'altro per il "difficile".
Marco

 Marco
concordo: amico che si dice  intollerante all'aglio, dice, " c'è aglio
qui?Noooo, vai sicuro ( almeno 4 spicchi) , no perche' poi sto
malissimo..." mangia ,non se ne accorge neanche, e sta benissimo
dopo....
amica l'altra sera a cena: non mangio l'aceto, i formaggi industriali
americani,tutti i lieviti...C'e' niente di questa roba in quello che
hai cucinato? Noooo, vai tranquilla, ( figurati avevo fatto mac &
cheese, con del bel ceddar del vermont amish swiss, etc, etc,
insalata d'aragosta con mayo autoprodotta dove l'aceto c'e' eccome)
mangia e non fa una piega, anzi ci si strafoga...E sta benissimo dopo.
Certi amici li conosco e' so perfettamente che sono pieni di fisse
assurde riguardo al cibo. Altre persone hanno intolleranze serie che
vanno assolutamente curate e rispettate ma tantissima gente oggi
soffre di una sorta di mania schifiltosa. Dicono di essere allergici
ma in realta' non hanno un fischio. Lo fanno per darsi un tono...LOL

 repellentemente disgustabile.
Oltre ai broccoli ti riferisci anche all'aglio ?
Oppure alla cipolla cruda?
Io e mia moglie ODIAMO l'aglio in tutte le sue forme e utilizzi, io pure la 
cipolla cruda.
Qui non leggo ricetta che non preveda l'aglio.
Poi........ se sono ospite faccio buon viso a cattivo gioco, qualche volta 
debbo deglutire più volte per evitare un ........ patatrack disastroso per 
me e per la padrona di casa.
Invece a me i broccoli piacciono assai, a mia moglie no.
E' proprio vero ......... "degustibus non disputanda" .-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it