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Titolo: ipotesi di reato l'esecuzione

allora ho fatto la pasta all'uovo ma ho frullato i miei ricci in evo
poco prezzemolo grian du paradise ( e non c'avevo il pepe di
shechzuan) ed un'idea d'aglio ma non ho fatto dei ravioli ma delle
lasagnette. Mia moglie mi ha molto criticato e a ragione: La
lasagnetta non era tirata a mattarello ma con l'imperia quindi
liscuiosa. Quindi non perfetta. A me è piaciuta ma a lei no! Fanculo!
Altra vaschetta l'ho distribuita su quattro fette di pane cubano
passato al forno appena bruschettatto con un filo di aglio evo e pepe.
Il pane cubano è una spuma di pane leggerissima  allo strutto quindi
3o grammi per 4 fette.  Questi sono piaciuti da pazzi! Mia moglie dice
di fare delle causas con il riccio sopra io col riccio dentro...
Vabbè.
Invece alla faccia della dieta mi sono spazzolato  mexzzo filone
cubano con un sgo di agnello alle cotogne che era uno sballo: seicento
sapori diversi, tutti belli presenti stasera ho preso un kilo. Merito
anche di un sauvignon cileno Cusino Macul ed un altro neozelandese
veramente ottimi. Ne h fatto abbondanti libagioni

 causas con il riccio sopra io col riccio dentro...
pasticci/sformati di patate ?
buona la lasagnetta, il pane cubano non lo conosco, chieder� info a un 
collega appena ritorno in Italy :)


devo assolutamente conoscere tua moglie!!! :-@

 veramente ottimi. Ne h fatto abbondanti libagioni
Ci spieghi meglio il pane cubano?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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facile: immagina una baguette con la crosta sottilissima un po più
grande di diametro alveolatura finissima e mooolto leggero. un filone
di 40 cm del diamtro di 12 cm non pesa più di seicento grammi

 devo assolutamente conoscere tua moglie!!! :-@
a causa della causas o perchè?

 collega appena ritorno in Italy :)
Parlo della causas di gaston y astrid che sono delle palline di purè
di patate leggermente speziate o anche assolutamente no a seconda del
ripieno.


perchè se tuo marito a maiami fa la pasta con l'imperia e poi
costruisce un piatto con i ricci ti DEVE piacere, anche se non è
vero!!!!

 ripieno.
Tu le hai speziate per i ricci?
Per quelle di Gaston (speziate), lui utilizza aji amarillo peruano
(che dovresti trovare anche in florida, fresco) e questa è la base
della causa peruviana classica, ma a volte aggiunge anche zapallo
loche (una zucca tipica del nord del peru), che però non so se si
trovi dalle tue parti.
ale

Ci spieghi meglio il pane cubano?
Anzi, inoltre non � che ce lo fotografi ? :-)

ripieno.
mi sono persa qualche messaggio passato oppure hai una ricetta/
dettagli per suddetta preparazione ?

trovi dalle tue parti.
traovata ;-)
http://almuerzo.files.wordpress.com/2009/02/loche-crudo2.jpg

 dettagli per suddetta preparazione ?
La versione plain prevede patate a pasta gialla o anche dolci fatte a
purè appena salate un filo di burro impastate formare delle palline di
5-7 cm. Che puoi condire usando polpa di granchio salsata o meno polpo
alla griglia etc etc da casa ti mando le speziate

 5-7 cm.
? burro? sei sicuro? mi pare di molto strano.
La causa, a quanto mi risulti, *non* prevede burro, nemmanco quella di
Gaston.
Olio, lime, aji amarillo, sale. E patate naturalmente (gialle, non
camote).
ale


e che ne so io? Io le ho mangiate  a Caracas ed ho cercato di rifarle
un paio di anni fa ma senza ricetta, a naso , come cerco di rifare
tutte le cose che provco e che mi piacciono, con discreto successo.
Si , mi ricordo che ci ho messo il lime ,in una versione, un po di
peperoncino ma era diavolillo calabro un po di scalogno tritato
finissmo ed in una versione mi pare di aver messo della curcuma, tipo
un cucchiaino su 1 kg di patate,

 veramente ottimi. Ne h fatto abbondanti libagioni
ehmmm visti gli errori di battitura (non da te) direi che i postumi delle 
libagioni ancora imperversano :-PPPPP
--
Ciao, Bruna

 di 40 cm del diamtro di 12 cm non pesa pi� di seicento grammi
ROTFL!!!! mi � venuto in mente *perch�* � cos� leggero.. curiosit� l� lo 
vendono a peso o a tocchi?
--
Ciao, Bruna

 un cucchiaino su 1 kg di patate,
Ti scrivo la ricetta della causa encebichada, come la ha presentata a
Madrid Fusion 2006:
Patate gialle
Ají amarillo
Lime
Olio di oliva (un EVO ma leggero)
Sale
capesante vive
Rocoto (capsicum pubescens)
avocado o palta a seconda di dove sei
Cipollina
Aji al mortaio
formaggio fresco di capra
Latte al gusto
Elaborazione
Prima di tutto mischia la patata, schiacciandola calda con l'aji, il
lime, e un poco di olio e sale. Con questo si realizzerà la base della
causa.
Per realizzare la salsa di ají, colloca l'ají, il rocoto, il formaggio
di capra, il latte, l'olio di oliva ed il sale in un mortaio e mischia
per bene.
Intanto pulisci le capesante e condiscile con un poco di lime, sale e
rocoto tritato. Aggiungi la salsa di ají e taglia la palta (avocado)
in listarelle.
Per presentarlo si può dividere la causa fatta con le patate in
quattro parte. Sopra queste parti si pone un po' di palta ed una
capasanta e si bagna con grazia con la salsa di ají
foto:
http://www.cocina.org/wp-content/uploads/causa-limena1-273x300.jpg
ale


ma grazie! Molto benvenuto! Non le trovavo proprio

 ma grazie! Molto benvenuto! Non le trovavo proprio
Figurati io adoro la cucina (peruviana) come la propone Gaston. Stimo
molto anche l'uomo, ma è un'altra storia.
Se hai tempo leggiti il 3d su "il concetto di piatto", quella è la
direzione (una delle) che sta prendendo l'alta cucina a Lima e
dintorni.
ale