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Titolo: patate avanzate

nella mia famiglia c'č l'abitudine di non avanzare le patate: o si mangiano
o si buttano in quanto, sempre per tradizione, le patate arrosto,bollite o
fritte il giorno dopo sono cattive o addirittura "velenose".
Voi sapete se questa "tradizione" ha un valido fondamento o meno ???

Voi sapete se questa "tradizione" ha un valido fondamento o meno ???
A me me sembra un mega spreco.
Uno dei piatti più gustosi della cucina svizzera in generale e bernese
in particolare, i roesti, si fanno con le patate lesse avanzate.
Circa la velenosità delle patatet, essendo delle solanacee contengono
un alcaloide, al solanina, nella parte verde in gnerale e nella buccia
anche, quindi se quando le sbucci, da crude, non asporti tutto il
verde qualcosa rimane.
I tossicologi del Ng diranno se e quanto ed in quali concentrazioni la
solanina è pericolosa e se è termolabile.
In ogni caso in casa di mia madre, e di mia nonna, e mia le patate
avanzate non si buttano, tenuto anche conto che di fritte ed arrossto
non ne vanzano mai.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)


Non so se le patate avanzate possano essere velenose o meno.
Io, che non mi intendo tanto di cucina ma mi piace pasticciare e
improvvisare, le utilizzo finché ce n'é (Le patate lesse sono buone in
insalata anche il giorno dopo la cottura, oppure puoi fare delle
crocchette o metterle al forno con cubetti di prosciutto, besciamella
e grana grattugiato).
Ciao
Laura

 ha scritto nel messaggio
news:a2n4fj$q57$1...@pegasus.tiscalinet.it...

Se siete di Milano, datele a me che le mangio senza problemi :))))
andrea

Laura
 Io in genere le uso (lesse, fritte o arrosto che siano)
 per farmici una "riquisima (pseudo)tortilla española"
 Dico (pseudo) perche' non conosco la ricetta esatta
 e poi in Spagna ne mangiano di tantissimi tipi...
 Io la faccio con uova, molta cipolla e le patate avanzate
 e tra me e mia moglie ce ne sbafiamo una discreta quantita'
 Ciao
 /andrea
 
 
-- 
Quoth the Raven: "Nevermore"
         - Edgar Allan Poe

dal nome sembrano ottimi... evocano una crosticina croccante...
Eccoteli
http://groups.google.com/groups?q=+%22berner%22+group:it.hobby.cucina+author:insubrico&hl=it&lr=lang_it&scoring=r&selm=gqlnbt4v8l3849gsckebppa260sr6lqbku%404ax.com&rnum=2


mia suocera quelle lesse le ributta in acqua bollente qualche minuto e poi
ci fa gli gnocchi. Non si distinguono da quelli fatti con patate cotte al
momento.
Ale(AQ)

  e poi in Spagna ne mangiano di tantissimi tipi...
Basta chiedere... :-) 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00127.html
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 nella mia famiglia c'è l'abitudine di non avanzare le patate: o si

C'è un fondo, molto fondo di vero.
le patate possono diventare tossiche, ma non il giorno dopo (neanche dopo 
due giorni se le conservi al fresco), spesso assumono un colore ed un odore 
che te le fanno gettare Prima di diventare "velenose".

che te le fanno gettare Prima di diventare "velenose".
Ma non diventano velenose quando germogliano e diventano verdastre???
Se cois' non e' ho gettato quantali di patate
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

e le ho passate nel micro per 5 minuti.
mega ideona.


 verdastre??? 
Si, la dose di alcaloidi diventa tossica quando la patata 
assume la colorazione verde. "Tossica" non significa che uno 
mangia una patata verde e muore stecchito ma che uno mangia una 
patata verde e poi va in giro che sembra il sonico Larsen 
(cioè, sono qui con la mia pianta di rosmarino...): sempre di 
alcaloidi stiamo parlando!!! Certo, mangiandone tre o quattro 
magari si va in overdose e... Comunque una simpatica teoria 
sostiene che l'aumento esponenziale di visioni mistiche 
avvenuto nel 1600 fosse almeno in parte dovuto all'ingresso 
della patata nella dieta europea: solo che i contadini avevano 
finalmente capito che si doveva mangiare il tubero, ma ancora 
non avevano imparato a evitare quelli verdi e germogliati!
Alice Twain
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

 (cioè, sono qui con la mia pianta di rosmarino...):
ho cercato di far finta di nitente, ma sono troppo curiosa -non capto
l'allusione: sonico Larsen? Rosmarino?
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

patata verde e poi va in giro che sembra il sonico Larsen 
questo mi interessa molto, non mi sono mai fatto di patate...
mo me faccio na ricerchina in rete :-)
spero solo che non sia una leggenda come quella che fumandosi le
pellicine delle banane si dovrebbero avere le visioni :-)

 -non capto l'allusione: sonico Larsen? Rosmarino?
Si tratta di un personaggio di un comico che bazzica dalle parti 
ello Zelig, non mi ricordo manco come si chiama. COmunque 
qyuesto personagio fa il fonico e si chiama Larsen (come il 
caratteristico fischio che trapana le orecchie un giorno sě e 
l'altro pur agli ascolatatori dei microfoni aperti di Radio 
Popolare) ed č costantemente un po' (po'?) fatto. Gira con un 
vaso sotto il braccio dal quale sounta unapiantina misteriosa 
che tratta con molto affetto. Sostiene trattarsi di una paintina 
di rosmarino (o forse basilico, non ricordo).
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/


Ci sei passato anche tu ? Prima o dopo l'aspirina con la coca cola???
;-)))))

le pellicine delle banane si dovrebbero avere le visioni :-)
 Ehi, il famoso "banadine": quante volte da ragazzo
 me lo sono preparato, pellicina raschiata e fatta seccare
 in forno, mi sentivo tanto Timothy Leary, ma di visioni
 neanche l' ombra... 
 Adesso, ci vado piano perfino con il caffe', che mi da 
 la tachicardia... :(
 Ciao
 /Andrea


 Come godo ^__^
'starda! ^____^
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Come godo ^__^
Orgasmo da microonde o libidine da fallimento consortesco?
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