mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [semi-OT] Cena sul Lago di Iseo

Nei prossimi giorni festeggeremo i 60 anni di una persona e stiamo 
accarezzando l'idea di andare a Monte Isola
Avete consigli su un buon ristorante non troppo formale o ingessato?
Nessuna preferenza specifica sul menu. Saremo in 5 compreso la 
festeggiata.
Ad essere sinceri non è nemmeno vincolante il luogo.
La bozza di idea comprende un aperitivo in barca e già lì siamo 
perplessi...piuttosto risparmiamo la gita e dirottiamo su un aperitivo 
classico vista tramonto in un buon locale
Insomma, poche idee e ben confuse...suggerimenti ben accetti ^^

 Nei prossimi giorni festeggeremo i 60 anni di una persona e stiamo accarezzando l'idea di andare a Monte IsolaAvete consigli su un buon ristorante non troppo formale o ingessato?Nessuna preferenza specifica sul menu. Saremo in 5 compreso la festeggiata.Ad essere sinceri non è nemmeno vincolante il luogo.La bozza di idea comprende un aperitivo in barca e già lì siamo perplessi...piuttosto risparmiamo la gita e dirottiamo su un aperitivo classico vista tramonto in un buon localeInsomma, poche idee e ben confuse...suggerimenti ben accetti ^^
 
Io andai con amici, possibile era il borgo Tasso
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 


https://www.trattoriaglisenti.it/
 
 
Locale con terrazza praticamente sul lago, il tramonto e la serata è 
sicuramente magnifica; se non ci fosse bel tempo si mangia all'interno.
Ci passavo di ritorno da qualche girata ed era una goduria cenare 
all'aperto.
Si mangiava abbastanza bene, niente voli pindarici, pesce di lago 
ovviamente; noi optavamo per il menù degustazione che, ho visto, è 
abbastanza rincarato. Per onestà devo dire che però sono molti anni che 
non ci vado, ho cambiato giro, ora passo da una sedia al divano :-)
Chiaramente il mio giudizio vale per allora.
Anzi, se per caso ci andrai e farai sapere te ne sarei grato, visto mai 
che mi ripiglia la fregola di muovermi.
Gi

 Io andai con amici, possibile era il borgo Tasso
 
Ho cercato con i tuoi indizi ma non ho trovato nulla

Sembra che Gi abbia detto :

Grazie, me lo segno

Il 15/05/22 19:40, Paolo ha scritto:

http://www.elgiardi.it
 

Yugo ha detto questo venerdì :

Alla fine siamo stati al ristorante "Locanda al lago" in località 
Carzano su Monte Isola.
Pranzo in posizione spettacolare sulla veranda direttamente sul lago, 
cucina di pesce di lago nelle varie versioni.
Il sito internet non risulta raggiungibile ma la pagina Fb sì:
https://www.facebook.com/Ristorante-Locanda-Al-Lago-156577904363190/?ref=page_internal
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ile flottante

chi conosce una ricetta sicura? attendo notizie.grazie

Anche a me piace moltissimo, non ho mai provato a farla  pero' mi hai
incuriosito...chissa' che schifezza ne uscira'...comunque te la posto
sia come l'ho trovata che tradotta. Fammi sapere....
------------------------------------------------------------------------
 ILE FLOTTANTE 
Faire un caramel dans un moule à charlotte avec 60 g de sucre, le
retirer du feu et le délayer avec 3 ou 4 cuillerées d'eau, afin
d'obtenir un sirop épais. 
Enduire le moule de ce sirop. Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme,
y ajouter 75 g de sucre en poudre vanillé. Verser le mélange dans le
moule caramélisé, sans toucher les bords, le poids des blancs fera
monter le sirop qui les enveloppera sans s'y mélanger. Procéder très
soigneusement. Faire cuire l'île flottante à four très modéré, au
bain-marie (l'eau doit être frémissante, mais non en ébullition)
environ 30 à 35 mn. Retirer du four. Mettre à refroidir. 
Faire une crème anglaise avec 1/2 litre de lait, 75 g de sucre,
vanille, les 3 jaunes d'oeufs, 1 c à café rase de fécule. Faire
refroidir. Démouler l'île froide, verser la crème anglaise dans le
plat, l'île deviendra flottante. Variante: île flottante pralinée:
Joindre aux blancs en neige 6 à 8 pralines 
roses grossièrement écrasées.
____________________________________________________________
Santo sono, santo...
Fai caramellare 60 g di zucchero in uno stampo da budini, ritiralo dal
fuoco e diluiscilo con 3 o 4 cucchiai d'acqua, fino ad ottenere uno
sciroppo denso. Lascia raffreddare. Monta 3 bianchi d'uovo a neve
ferma, aggiungendo poi 75 g di zucchero vanigliato in polvere. Versalo
nello stampo senza toccare i bordi, per effetto del peso dei bianchi
lo sciroppo li avvolgera' senza mescolarsi. Procedi molto
delicatamente.
Fai cuocere l'isola in forno molto dolce, a bagnomaria - l'acqua deve
essere in fremito, non bollire ! - per 30/35 minuti. Fai raffreddare.
Prepara una crema con 1/2 l di latte, 75 g di zucchero, vaniglia ,  i
tre tuorli rimasti. un cucchiaino raso di fecola. Fai raffreddare.
Sforma l'isola  e falla galleggiare nel piatto della crema.
 Aldo
@    @   
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________
        ...va dove ti porta il cuoco...

 sia come l'ho trovata che tradotta. Fammi sapere....
...ehm, devo essere sincero, la tua mi attizza piů della mia! Puoi citare
la fonte? (io l'ho avuta da un'amica francese)
Ciao
      Il Sassaroli
 
sassaro...@hotmail.com
 

Ciaooo,
l'ho trovata facendo una rapida ricerca su yahoo.....accanto a
improbabili versioni americane, c'era quella francese che ho postato.
Il fatto che sia francese non e' necessariamente sinonimo di
attendibilita', pero' aiuta....
a presto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Solita OT

Siccome mia moglie č del parere di passare i lauti 6 giorni di vacanza che
ci toccano quest'anno ad Ischia, dove non siamo mai stati, qualcuno puň
fornirmi qualche info su alberghi ecc.?
Grazie a nome soprattutto di lei.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

 Grazie a nome soprattutto di lei.
---------------------
Forse č alla stessa latitudine *piu' o meno*, che ne diresti
del  Promontorio del Gargano? §:-)
Evvabbe', la longitudine non sarą la stessa, ma potrei
avere alcune dritte buone.  :-D
Mi dispiace per Ischia, non conosco la zona.
Quando si parteee ?
abbraccio
nebbia


Libro arrivato, mi hanno avertito per telefono, grazzissime.
Abbraccio ricambiatissimo a ritmo di tango, che sto ascoltando poi Nat King
Kole sing spanish.
Giusto per la precarica, mia, al CCR.
22/30-9, rientro giusto in tempo per ricevere chi decidesse di arrivare
Venerdì sera o Sabato mattina.
L'Angela invece desidera farsi inverecondamente infangare.
Ma forse sta cambiando idea e forse andiamo li vicino, giusto girato
l'angolo, a Milano Marittima dove siamos tati molto bene per 3 giorni circa
due mesi fa.
Che lotteria sta vacanze, quasi quasi me ne sto a casa.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 wrote in message
7mlln8$p6v$1...@pollux.ip-plus.net...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Radicchio di Treviso

Qualche ricetta sul radicchio di Treviso.

 Qualche ricetta sul radicchio di Treviso.
A dicembre ho postato la ricetta di una crostata (dolce),
mangiata appunto nei pressi di Treviso.
.... buon DejaNews!!!
Ciao.
Mauro

 wrote in message
01be51b9$08777a40$0204a8c0@archimede...


Qualche ricetta sul radicchio di Treviso.
Aldez !
Che, fa concorrenza ?
Diego

 intanto noi ci documentiamo....
Perche' il caro eccecc.. e' uno che invece di seguire il corso a cui e'
stato mandato, cazzeggia sui nuisgrup!!!
-- 
Ciao...
Robji
cambia 'nograzie'con 'mail' da 
ro...@nograzie.flashmail.com
 per
rispondermi in privato
My Homepage at: 
http://www.geocities.com/SoHo/NooK/4547/
 
http://surf.to/robji

01be51b9$08777a40$0204a8c0@archimede...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: In viaggio per l'Italia

Domani parto per una tre giorni di full-immersion alla visita ed alla
ricerca di giacimenti gastronomici. Le regioni che visiterò sono Molise,
Abruzzo ed Umbria. 
Se c'è qualche amico IHCista che vuole incontrarmi, mi dia uno squillo
sul cell: 0347/3912604
Se avete suggerimenti o mete da suggerire, potete farmeli arrivare sia
sul NG che in mail, come preferite.
Non vedo l'ora di reincontrare il buon Sacculmino, ma, se non ricordo
male, c'era qualche altro amico a Perugia... vero?
Scusate se vi ho fatto perdere del tempo ed a presto con un bel
resoconto sul viaggio e sulle scoperte gastronomiche...
Antonio.
http://www.pantarei.com
prodotti tipici italiani

 prodotti tipici italiani
Amici sono le 6:00 e parto, sono emozionato e spero di portarvi un bel
po' di notizie fresche dal centro italia :-)))
Saluterò GianMaria per voi...
Antonio.
http://www.pantarei.com
prodotti tipici italiani.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito Madre

Ciao a tutti, sto provando ad usare il lievito madre.
E' la seconda volta che lo uso per fare del pane e anche questa volta
la lievitazione è stata molto meno di quanto mi aspettassi.
Ho usato 200g di lievito madre per 600g di farina.
Ho sciolto il lievito con dell'acqua tiepida e poi ho aggiunto man
mano la farina e altra acqua per impastare il tutto.
Non è che sbaglio qualcosa ?
Non devo sciogliere il lievito magari ?
Voi che mi consigliate visto che in una notte l'impasto originario è
lievitato di circa 1/4 del suo volume ???
Grazie

 Grazie
di leggere un po' di piu' in giro, esempio 
http://www.panefattoincasa.net/
il LM infatti NON lavora come il lievito di birra, e il suo utilizzo 
comporta fasi differenti:  rinfresco, rinforzo, ecc.
Personalmente, pur facendo il pane da parecchio tempo, non sono un fan del 
LM, che rimane per me un filo troppo delicato, complesso e difficiel da 
gestire per una panificazione casalinga
Paolo

 gestire per una panificazione casalinga
Perfettamente daccordo, tantopiï¿œ che usando bene il lievito di birra si 
possono ottenere dei risultati veramente ottimi.
Judas


ed aggiungo facendo un preimpasto con poco lievito almeno 2 giorni prima
enzo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti al limone

Mi č venuta voglia di biscotti al limone *scozzesi* tipo questi:
http://www.dileva.it/shop/articolo.asp?detail=3908&lg=it#
Chi mi sa consigliare una ricetta? Grazie! 



mmmmhhh potrebbero esser dei biscotti al burro addizionati di scorza
di limone... ma meglio vedere se gennarino passa di qua, altrimenti
chiedi anche sul suo forum.

 Chi mi sa consigliare una ricetta? Grazie!
Confermo quello che ha scritto Ruggine, si tratta di una frolla con
scorza di limone (scorza candita da quanto ho capito).
Ingredients
Organic wheat flour, organic butter (26%), organic raw cane sugar,
organic crystallised lemon peel (6%), natural flavouring: Lemon oil*,
raising agent (sodium bicarbonate) and sea salt*.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 chiedi anche sul suo forum.
Teresa č in ferie in questi giorni.
Ho fatto una ricerca sul forum e di simile non ho trovato niente.
Se li hai mangiati poi provare ad andare lě e chiedere, oggi si stava
biscottificando. :-)
SteO153

 scorza di limone (scorza candita da quanto ho capito).
Una frolla con la scorza candita tritata in mezzo?
Non sarebbe male come idea...
SteO153

Non sarebbe male come idea...
dalla forma però direi che in quel caso sono biscotti al burro, quindi
una frolla montata con albume.

 una frolla montata con albume.
Leggendo gli ingredienti mancano le uova...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ha scritto nel messaggio news:c3babf9e-8172-
Organic wheat flour, organic butter (26%), organic raw cane sugar,
organic crystallised lemon peel (6%), natural flavouring: Lemon oil*,
raising agent (sodium bicarbonate) and sea salt*.
Ma sono gli ingredienti di quei biscotti?
piccola curiosità: non fregherà a nessuno ma l'azienda che produce questi 
biscotti è di proprietà di carlo d'inghilterra. non so perché ma per me è un 
LOL 

 un LOL
e si chiama Duchy Originals 

 Ma sono gli ingredienti di quei biscotti?
Si si, li ho presi dal loro sito!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chat cucina: ho mIRC, e adesso ???

Occhei occhei, mi avete convinto e stamattina ho scaricato e installato
mIRC 5.61
E adesso cosa devo fare ???
Attendo preziose istruzioni prima che il baco mi rosicchi il pc.
Ciao e ancora auguri a tutti. G@bbo

 wrote in message 386C8BE6...@yahoo.it...

Ciaoooooo Gabbo!!!!
Allora per prima cosa dobbiamo dare un nome al canale:
#CHI (Cucina Hobby It)
#GNAMGNAM
#GOURMET
e più ne ha più ne metta
si accettano idee
Poi basta aprirlo e stabilire il giorno e le ore della chat e il pranzo è in
tavola!
Bora

#CHI (Cucina Hobby It)
IHC allo specchio ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Li avete mai visti dalle nostre parti?

Intendo quelli nell'ultima foto/slideshow. Questi sono portoghesi, dove li 
chiamano perceves, e vanno molto sia la che in Spagna, dove li chiamano 
percebes. Trattasi del genus Pollicipes, con il P. Polymerus a fare la parte 
del migliore. L'spetto e' tutt'altro che comune, sembrano colorati da un 
freak:
http://saudades.proboards.com/index.cgi?board=food&action=display&thread=798
 
 
Io non li avevo mai visti fino a poco tempo fa, sempre grazie allo stesso 
fotografo*. Qualcuno ha esperienze? Si dice che siano ottimi. Il massimo 
sarebbe una dritta per trovarli.
 
* molte delle sue foto di food sono davvero belle
http://saudades.proboards.com/index.cgi
 
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Mangiati in Andalusia quest'estate. Ottimi.
Ne parla benissimo anche Stefano che tra un po' vedrai che arriva, e se c'è qualcuno qui che sa dove procurarseli in Italia, è lui! :)


http://saudades.proboards.com/index.cgi?board=food&action=display&thread=798
 
 
Sembrano pezzetti di alieno...
 
Non credo li comprerei anche se li trovassi da qualche parte.
 
Bye, Ludwig.
 

 sarebbe una dritta per trovarli.
 
Sono buonissimi ma da noi non so se arrivano spesso e comunque dovrebbero
avere un prezzo altissimo perche' ogni anno in galizia o nelle asturie ci
rimettono la vita parecchi pescatori. Ne sto mangiando un botto 
in questi giorni (sono in alaska), bolliti in acqua di mare sono il
massimo. Ci sono diverse ricette ma io li preferisco cosi'.
 
Ciao Enrico

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: peperoni verdi grandi

se compero quelli verdi (costano meno) non dovrebbero diventare gialli o 
rossi dopo qualche giorno ?
 
Grazie e ciao 
 
 


Non č affatto detto.
Esistono le tre varietą, verdi, gialli e rossi, per quasi tutte le specie 
diverse di peperoni.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: messaggi cancellati

Qualcuno sa perchè alcuni messaggi al ng non sono più visibili.
Grazie a chi risponde.
Michele

 Michele
siamo completamente OT e poi basterebbe vedere la faq di it.news......
I messaggi vengono cancellati dopo un certo tempo, e' normale, per fare
posto ai nuovi, la durata e' propria di ciascun server news e dello spazio
che assegna a ciascun NG.
Puoi trovare i vecchi messaggi con una ricerca su google, che contiene
l'archivo usenet di Deja, come il buon RoDante sa!
ciao
--
Andypi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rucola e pachino io la faccio cosi' che ne dite??

Una mia amica mi ha consigliato questa ricetta che ne dite?
TAGLIOLINI (ANCHE ALTRA PASTA MA NON ALL' UOVO)9 ETTI.
INGREDIENTI
AGLIO
SPECK 4FETTE TAGLIATE ALTE
2 MAZZETTI DI RUGHETTA 
4 ETTI DI PACHINO.
2 CUCCHIAI DI PANNA DA CUCINA.
PREPARAZIONE
ROSOLO A FUOCO LENTO IN UNA PADELLA GRANDE CON I BORDI ALTI 1 SPICCHIO
D' AGLIO INTERO.
TOLGO L' AGLIO E AGGIUNGO LO SPECK TAGLIATO TIPO PANCETTA LO FACCIO
SCALDARE MA NON ROSOLARE.
AGGIUNGO 1 CUCCHIAINO DI ACETO.
AGGIUNGO I PACHINO TAGLIATI A META SE PICCOLI O IN QUATTRO SE GRANDI .I
PACHINO DEVONO APPENA SENTIRE IL CALORE DELLA PADELLA.
STRACCIO LA RUGHETTA E AGGIUNGO.
QUANDO LA PASTA E' COTTA LA UNISCO AL CONDIMENTO AGGIUNGO 2 CUCCHIAI DI
PANNA E MI TENGO DA PARTE UN PO' DI ACQUA DI COTTURA (NON SI SA MAI)
MANTECO BENE AGGIUNGO PEPE E SERVO.
CHE NE DITE SI PUO' FARE?
AVETE QUALCHE MIGLIORIA DA FARE?
CIAO GRAZIE.
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 E' difficile, mi sembra gia' perfetta cosi'.
Infatti, impossibile farla diversamente.
l

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riciclare gli avanzi

Ciao a tutti!
Ieri sera avevo ospiti a cena e oggi c'è il problema degli avanzi: dei
crostini rimasti in forno più del dovuto e impresentabili e un po' di pasta
al forno. Avrei pensato di usare i crostini per fare delle polpette, mentre
della pasta non so cosa farmene - a parte congelarla.
Cosa mi consigliate?
Grazie e saluti
Daniela

 polpette, mentre della pasta non so cosa farmene - a parte congelarla.
Se per crostini intendi pane abbrustolito in forno, ma non carbonizzato, 
potresti usarlo come pangrattato.
Il mio consiglio per la pasta al forno è di congelarla già porzionata.
Fla.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Pasta con cavolfiore saltato :-)

Sergio, please, non arrabiarti. 
Questa ricetta e` basata sulla super-ricetta di Sergio che potete trovare in 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc05/msg00043.html
, e che quindi non
ripeto. L'ho fatta alla lettera e, sebbene io avrei preferito notare di piu`
l'acciuga, ha riscosso un successo strepitoso. 
Ma questa e` un'altra storia, e si dovra` raccontare un'altra volta (cit). 
Ierl'altro sera avevo ancora un terzo di cavolfiore, ma nessuna acciuga.
Allora ho cotto il cavolfiore --- i rametti piccoli --- circa un quarto
d'ora in acqua salata con un pizzico di fili di zafferano; poi l'ho
recuperato con un mestolo senza buttare l'acqua, e ho passato i fiorellini
in una padella dove stavano rosolando olio (buono) e cipolla, con un dente
di aglio schiacciato per gradire... un filo di vino bianco mentre preparavo
un pesto con 4 o 5 pomodorini secchi sott'olio, una manciata di capperi e
una di pinoli, allungata con un po` d'olio. Metto il pesto nella padella e
mescolo bene, mentre butto la pasta (tagliatelle all'uovo normalissime)
nell'acqua del cavolfiore. Appena la pasta e` pronta (4 minuti) la scolo
poco, riservando un po` del brodo di cottura, e la passo nella padella;
manteco e aggiungo un po` del brodo per ottenere la consistenza corretta.
Servita calda calda alla mogliettina con un vinello rosso giovane di poche
pretese ma facile palato. Buono, direi. 
                          Romano
 
PS chi mi indovina il (cit)?
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 PS chi mi indovina il (cit)?
Io!!!   Io!!!
La Storia Infinitaaaaa!!!!!
E' alla lettera G, quando i Bisolitari lasciano la loro casetta ed Atreiu ha
parlato con l'Oracolo....
Sono stata brava, vero?
Upupa,
che adora i libri ma non ha molto tempo per leggerne :-(((((((((
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios.

pretese ma facile palato. Buono, direi. 
Ottima! Da provare.
Ciao.
Sergio.

 parlato con l'Oracolo....
Se non mi sbaglio, piu` o meno cambiata, e` alla fine di ogni capitolo. 
Ciao,
          Romano


 
Per la "b" che manca? (Sti acciderboli di spagnoli non usano doppie; e fra
l'abitudine e i geni senza doppie ereditati da mia madre --- garfagnina doc,
mi sa che dovro` presto acquisire uno spell-checker per l'Italiano... sob.) 
Scherzi a parte. Il mio sch^H^H^Hstudente di dottorato e` appena tornato da
Taormina con un "vino alle mandorle", a sua detta tipicissimo siciliano.
E` dolce o secco? Abbinamenti suggeriti? Grazie 1000,
               Romano 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta ai funghi

vorrei fare una torta con la pasta sfoglia e un ripieno di funghi. qualche
ricetta per il ripieno?
ne ho letta una che prevede funghi trifolati salsa ai formaggi e ricotta.
questa però mi sembra un filino troppo grassa!
--
mikila
*****************************************
norma è il nome di una ragazza che vive a brooklyn

questa però mi sembra un filino troppo grassa!
che tipo di funghi vuoi usare ? champignon cremini... misto di porcini
surgelati... porcini secchi...?

ricetta per il ripieno?
io cuocio dei plerotus in tegame con aglio e peperoncino, li scolo
dalla loro acqua e poi farcisco dei "tegamini" di terracotta in questo
modo: metto la pasta sfoglia nella terracotta, ci adagio uno strato
sottile di scamorza (non affumicata), metto i funghi, altro strato di
scamorza, chiudo e faccio cuocere fino a che è dorata
Consy / sarà la cena di domani sera, credo
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Slurrrrrrpppppp...Consy...sei una miniera inesauribile!
^__^
Salvata e da provare al più presto!
Titania

 wrote in message
1a92sugsk2qij3gbv...@4ax.com...

pensavo ai funghi surgelati, o solo porcini o un misto con anche porcini.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SUSHI

Qualcuno mi potrebbe dare la ricetta del sushi Giapponese possibilmente
realizzabile con ingredienti reperibili facilmente in zona grazie.

 realizzabile con ingredienti reperibili facilmente in zona grazie.
rotfl...che sia in zona, eh?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di formaggio (e' la cheese cake?)

Gia' che avevo per le mani una delle mie preziose riviste d'epoca
ecco una cosetta che ci ho trovato:
TORTA DI FORMAGGIO
(consigliata per le prime colazioni all'americana)
175 gr di biscotti secchi sbriciolati
50 gr di burro
25 gr di zucchero
Per il ripieno:
450 gr di ananas sciroppato
450 gr di ricotta
50 gr di zucchero
Un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Un cucchiajo di succo di limone
3 uova
3 cucchiai di panna
25 gr di amido di mais
50 gr di burro
Per la glassa:
Un cucchiajo di succo di limone
1,5 decilitri di sciroppo d'ananas
Fecola
Mescolate ai biscotti sbriciolati il burro fuso e lo zucchero. Ricoprite
col composto il fondo di una tortiera.
Preparate il ripieno. Passate al setaccio la ricotta e mescolatevi il burro
morbido a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata finemente,
i tuorli delle uova, due o tre fette di ananas a dadini, l'amido e la panna.
Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve molto ferma. Versate
il composto nella tortiera, livellatelo e cuocete in forno a 180 gradi
per circa un'ora.
Preparate la glassa. Versate in un pentolino il succo di limone, lo sciroppo
d'ananas e la fecola. Mescolate in continuazione col cucchiajo di legno e
fate addensare sul fuoco. Togliete dal fuoco e aggiungete il rimanente
ananas a pezzettini.
Togliete la torta dal forno e dallo stampo e fatela raffreddare su una
gratella. Ricopritela con la glassa e servite con panna montata a piacere.
[Fonte: rivista "Sale & Pepe" ed. Mondadori, Giugno 1993].
Trascritto da Andrea
salo...@mediacomm.it

> Fecola
Ciao, mi ha incuriosita la tua ricetta che senz'altro prima o poi farņ, ma
mi puoi dire quanta fecola mettere nella glassa? :o)
Grazie e ciao.
Gio

 (consigliata per le prime colazioni all'americana)
Caro Andrea, siamo davvero divisi su tutto:
io odio il formaggio!!!   :-)))
S.

 ... ma mi puoi dire quanta fecola mettere nella glassa?
Purtroppo nella rivista la quantita' non era riportata. Di certo
troverai riprovevole il fatto che certe riviste abbiano simili
negligenze, e concordo con te.
Andrea
salo...@mediacomm.it

 io odio il formaggio!!!   :-)))
Se era una provocazione, la ignoro... ;-) ;-ş
Andrea
salo...@mediacomm.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: notizie di questo dolcee?

Buongiorno a tutti.
Mi ricordo che da piccola nel forno vicino casa non mancava mai un dolce che 
veniva chiamato "Tortino del nonno" o "Dolce del nonno".
Oggi ho iniziato a cercarlo su internet, convinta che fosse un dolce noto e 
usuale e invece non ho trovato niente, se non una persona che faceva la mia 
stessa domanda 3 anni fa su questo ng!
Si tratta di un dolce molto soffice tipo ciambellone con un aroma di 
amaretto e con una granella di mandorle e zucchero a velo all'esterno, e la 
forma più o meno era questa:
http://www.ballarini.it/ita/esito_ricerca.asp?MOD=Stampo+budino+scannellato
Avete notizie di questo dolce e/o mi potete aiutare a trovare la ricetta?
Grazie. 

 ha scritto nel messaggio 
news:433cf363$0$23961$4faf...@reader3.news.tin.it...

Potrebbe essere questo:
http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/puid/6C16BE59EAF7979186256C73003D39A1
oppure questa variante:
http://www.iisfilelfotolentino.it/giornalino/montiazzurri/testi/ricette.htm
Ciao.
Roberto. 


Si, credo proprio di sě!! Grazie!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per felice_pago

Mi è venuto in mente un ristorante per la tua comunione, ci ho festeggiato 
il battesimo del mio piccolo e anche il matrimonio di una mia coppia di 
amici.
Si chiama Villa la Torre ed è a Funo di Argelato, conosco Federica la cuoca 
che ha messo in piedi questa attività ed è una che ci sa fare. Si mangia 
molto bene ed è un posto gradevole, una villa con ampio parco dove i bimbi 
invitati possono scorrazzare senza pericolo.
questo è l'indirizzo: 
http://www.villalatorre.net/index2.htm
e poi se paghi felicemente anche loro sono contenti
ciao
Maria Elena

 Si chiama Villa la Torre ed č a Funo di Argelato,
oh ma grazie !
ma funo rimane fuori mano :)
denghiu very denghiu
sono rimasto "imparolato" con:
1- valentino, poggio grande, quello dove c'e' di mezzo un cameriere,
    mi ha fatto una buona impressione, 37 euri dall'antipasto ai vini
    passando per 3 primi 2 secondi torta/dolce.
    unica pecca fuori c'era odore di fritto, ma solo fuori, dentro non si
sentiva
    nulla, sala grande, mi ha promesso 80 cm per commensale :)
    e' piaciuta alla comunicanda
2- sono stato alla locanda dell'agnese, stesso menu 30-33 euri
     molto pulita, e' piaciuta al piccolo, quello che non fa la comunione,
     spazi piu' ristretti, ma ben curata.
3- sto' aspettando "chi du burdell" dalle parti di imola, che e' la zona
"indicata"
     e conto di andare a visionare
valentino mi ha fatto scappare quando gli ho parlato di caparra,
entrambi mi dicono che la pasta garganelli/tortellini/lasagne verdi,
le fanno in casa, piu' a quanto sembra il pane !
felice_pago
la mia comunione e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

molto bene ed è un posto gradevole, una villa con ampio parco dove i bimbi 
ma è un posto solo per cerimonie o un ristorante normale ??
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

1- valentino, poggio grande, quello dove c'e' di mezzo un cameriere,
valentino ? non ho presente, si chiama proprio valentino ? ristorante
pizzeria ? o trattoria ?


 pizzeria ? o trattoria ?
non ricordo :(
ma dovrebbe essere OSTERIA
mi si dice che si mangia bene, e non solo detto
dalla moglie del cameriere :)
pero' appunto l'agnese sembra essere un filino piu' in alto,
detto da chi ci e' stato in entrambi i posti, poi siccome pago io,
l'agnese e' pure piu' economica :)
felice_pago


 ha scritto nel messaggio 
news:f7dpo35kt8nnagm29...@4ax.com...

So di sicuro che lavora solo su prenotazione ma non so quale sia il minimo 
di persone, quando ho festeggiato il battesimo nelle altre sale c'erano 
altre tavolate piene.
Spetta, ho guardato sul sito, in effetti si propone solo per cerimonie, 
pranzi aziendali, serate glamour, non parla di ristorante ma piuttosto di 
catering.
Però c'è scritto che fanno anche corsi di cucina.
ciao
Maria Elena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GELATO INCREDIBILE

Ciao a tutti, un pò di giorni fà navigando in rete, ho trovato un sito
internet 
http://www.gelateriamatteo.it
 dove si può acquistare gelato online;
ma no gelato qualsiasi, frutta con dentro lo stesso gelato del frutto, una
cosa squisita che non avevo mai assaggiato.

 wrote in message
news:wpoo7.30915$F45.2...@news1.tin.it...

Ma va??????????
Machemidicimai?? incredibboli!!
ma quanto sei disinteressssssssssssaaaaaaaaaaaaaaaatoooooooooo!!
F.

 ha scritto nel messaggio
news:wpoo7.30915$F45.2...@news1.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cantucci

Ciao a tutti, mi sapreste mica dare la ricetta per fare dei buoni
cantucci, di quelli secchi che senza vin santo non si riesce a
mangiarli?
Oramai nelle propaggini di toscana qua vicino a me non ne fanno di
cosě...
Michele



archivio, url in firma, ci sono varie ricette...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellate

Recandomi in viaggio in Val D'Aosta,
ho avuto modo di assaggiare delle ottime
marmellate fatte in casa
di Limone e/o di Arance
Vorrei sapere in che modo preparare
tali marmellate date le particolari caratteristiche
di questi frutti diversi da quelli più "consoni"
quali pesche, albicocche e cosi via...
Gianluca \ Grazie in anticipo...
--
ho dipinto QUADRI col tuo volto
ti ho portato FIORI tutti i giorni
sentivo che i nostri CUORI erano legati
tu prenchè mi hai dato un 2 di PICCHE???

 ha scritto nel messaggio
news:E20c5.18256$KD3.1...@news.infostrada.it...


per tutte quelle che hai nominato trovi le ricette con un pochetto di
ricerca su dejanews.  se ne e' parlato piu' volte sull'ng
Paolo

 provale. ciao  
roberto...@scuoladicucina.it
il sito è ottimo... complimenti... forse i frames superiori sono troppo
estesi... magari potresti farli ridimensionabili (sempre se non sei
costretto a tenerli così dal mantainer...)
Complimenti e grazie
Gianluca \
--
What I learned I rejected but I believe it again
I will suffer the consequence of this inquisition
If I jump in this fountain will I be forgiven
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta scotta ?

Com'è che la pasta, in alcuni ristoranti te la servono al punto che 
sembra scotta ? La riscaldano che è già pronta da qualche giorno o la 
fanno cuocere un pò e poi spengono la fiamma per risparmiare fino a 
quando assume quella consistenza da pasta scotta ?


la pasta per ristorazione è differente, predisposta per la c.d. "doppia 
cottura".
   a volte la si trova in offerta anche nella GdO:  pasta speciale "per 
ristorante".  le indicaizoni dei tempi sono "N minuti per la pasta al dente, 
OPPURE X+Y per la doppia cottura"
 
Capsy saprà essere più esaustivo.
 
Paolo

El 08/07/22 a las 6:47 a. m., gabri escribió:

Nela cucina espressa la pasta viene precotta e conservata fino a che il 
cliente la ordina. Allora la si rimette un minutino per poi processarla 
come normale. Diverso é il caso del buffet, dell'hotel eccetera.
 
Lo fanno anche col riso, ma solamente con alcune varietá, tipo il pilaf.


il pilaf non è una varietà di riso, ma un metodo di cottura del

Il 08/07/2022 13:47, gabri ha scritto:

nella ristorazione "da corsa" la pasta e il riso vengono pre-cotti e 
mantecati al momento dell'ordinazione con la non ultima possibilità di 
servirli scotti, ci vuole molta pratica; altri capitoli sono il riso 
parboiled  e pilaf.
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
grazie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fish and bucket

un ristorante si chiama come da oggetto , cosa significa?
ciao 

> un ristorante si chiama come da oggetto , cosa significa?
Almeno negli Stati Uniti � la dicitura che mettono a volte all'ingresso dei 
laghetti per la pesca sportiva.
Si potrebbe leggere come "in questo ristorante si mangia pesce fresco appena 
pescato" 

 un ristorante si chiama come da oggetto , cosa significa?
Pesce e secchio, inteso come il secchio nel quale si mettono i pesci man 
mano che li si pesca. Potrebbe essere un posto dove scegli tu il pesce dalle 
vasche, o addirittura dove lo prendi tu... non hanno un sito?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Mercatino) (BG) Vendo Pizza Express Napoli

Salve a tutti!
Galvanizzato dall'idea di farmi una pizza in casa come si deve, cioč
piů simile alla pizzeria che altro, ho comprato il famoso fornetto
della G3 Ferrari, piů precisamente il modello linkato sotto:
http://www.g3ferrari.com/modello.asp?famiglia=24&categoria=13&modello=618
L'ho preso a 1/2 aprile, ed č stato usato 2-3 volte da mio fratello
sposato con 3 figli.
A chi fosse interessato, mi contatti via E-mail.
1 saluto a tutti.
---
avast! Antivirus: In partenza messaggio pulito.
Virus Database (VPS): 081210-0, 10/12/2008
Controllato il: 10/12/2008 23:23:13
avast! - copyright (c) 1988-2008 ALWIL Software.
http://www.avast.com


e perchč lo vendi? Non fa la "pizza come si deve"?
Ciao Laura
Ciao Laura



Ciao!
Lo vendo perché non lo uso. Piuttosto che fargli fare polvere, tiro su
qualche soldo, no?
Comunque grazie.
---
avast! Antivirus: In partenza messaggio pulito.
Virus Database (VPS): 081210-0, 10/12/2008
Controllato il: 11/12/2008 22:21:06


 avast! - copyright (c) 1988-2008 ALWIL Software.
http://www.avast.com
Ti ho scritto una mail in pvt
puoi contattarmi a silvanaedavide chiocciola tiscali punto it
davide

davide
Ciao!
Fammi sapere, se ti è arrivata la mia.

 Salve sono interessato all'acquisto, ritiro a mano
 
A quest'ora sarà finita in discarica...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: addio al nubilato con panino

http://i8.tinypic.com/24pj3on.jpg
senza parole... 

 senza parole...
looooooooooool lo voglio anche iooooooooooo 

 senza parole...
e' un addio al nubilato. la fanciula sogna, sogna... poi scoprira' la triste 
e misera vita reale!
Paolo

 senza parole...
accidenti! e io che per il mio ho scelto una "pizzata"! :-DD 


donde viene la foto ?
sembra una faccia conosciuta !
torino ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


ti farà pago ma non felice sapere che è di sanremo ;o))) 

 senza parole...
gnammmm!
http://i7.tinypic.com/24pky7c.jpg
 

 senza parole...
chi ha pane non ha denti etc. etc. :D
Approfitto per uscire dallo stato di lurker... ringraziandovi tutti per i
consigli che vi ho carpito leggendovi in questi anni... soprattutto a te e
spero presto di farti visita...
Baxi
Max
-- 
Ho visto degli operai fastweb battere le mani sopra un tombino; gli ho
chiesto che stessero facendo e loro mi hanno risposto "applausi per
fibra.."


 nella grigia torino arriverebbero a fare una festa cosě? 


Ovviamente spero di non offendere nessuno ma, osservando le foto, 
l'interessata ridendo sembra dire: son bazzeccole, mentre la brunetta sembra 
osservare "il coso" con occhi bramosi. :-P
Cordialità
Gi
PS ma tu così ti riposi?
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 senza parole...
Ma poi l'hanno fatto a FETTE???
Giuliano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


no, conservato aspettando che diventasse..........duro! 

 no, conservato aspettando che diventasse..........duro!
ROTFL. Questa me la segno.


 no, conservato aspettando che diventasse..........duro!
ROTFL!!!!! con scapellamento a ... destra? Hihi 


anche di piu', te la grigia torino non la conosci !
io l'ho lasciata nel 2001, ma ti posso dire una piccola cosa:
in proporzioni a torino c'erano piu' birrerie che a monaco di
baviera !
e sono tutte piene
e quella della foto sembra proprio una birreria torinese,
dove quelle della foto avrebbe lavorato nel '96-'97
una birreria sulle rive del po all'altezza del ponte di piazza vittorio,
se c'e' ancora :)


 se c'e' ancora :)
cairoli?
d. 

 senza parole...
Beh! Con tutto il cuore ti auguro una vita piena di felicità con dei
piccoli litigi che incrementano l'Amore, spero di cuore che tu possa
vivere una profonda passione contraccambiata come è la nostra e che
D_o ti benedica così anche la tua famiglia futura.
Bacioni
Ruggero

capsicum a écrit :

haemm.... grazie di tutto e contraccambio ma io sono il cuoco padrone del 
locale e la foto rappresenta dei simpatici clienti!
saluti e cordialità, capsy 


sembrerebbe di si
sono almeno 8 anni che non ci vado


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fugu

Per chi volesse preparare il Fugu (pesce palla):
http://bakunin1269.wordpress.com/2008/06/16/fugu/

 Per chi volesse preparare il Fugu (pesce palla):
Ideale quando si invita a cena la suocera.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Budino

voi come fate il budino di cioccolato???

 voi come fate il budino di cioccolato???
latte, zucchero, fecola di patate e cacao amaro...
pentolino, bollire, mescolare...
raffreddare...
pappare ;-)
Se no fai una crema pasticchera e mettici del cacao... 
O fai la mousse al cioccolato con i tuorli d'uovo, lo zucchero, la
cioccolata fondente e gli albumi a neve (senza la panna)...
Oppure usa le (orribili) buste con la polverina da cuocere nel latte...
Vedi tu :-)
-- 
31.01.2004 18:04:19
°^~-::: Ely :::-~^°
io non sono stronzo in quanto uomo, sono stronzo in quanto Olivier
(cit.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pll in tour

mercoledi a matera
discenderemo dalla east coast, colonizzando emilia, marche, puglia e 
lucania risalita dalla west coast Benevento, partenope, capitalia 
Florentia e terre ligustiche.
 
in caso di vittoria gastonomica, seguirà resoconto.ù
 
ps tappa obbligata ad Altamura per recupero panificato locale.
 


il mio spirito aleggerà su di voi...
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
 
Matera è Bellissimerrima.
oltre ad essere stati in uno dei posti piùbelli del mondo mondiale, 
siamo pure stati ospiti della Associazione Cuochi Lucani la sera del 28/1.
la gara è andata bene, i ragazzi della scuola alberghiera hanno portato 
a casa 1 oro, 2 argenti e un bronzo con 11 team iscritti di cui 2 liguri.
in giuria la NIC Nazionale Italiana Cuochi, con cui abbiamo condiviso 
anche l'avventura in Lussemburgo alla CWC (culinary world cup)
 
2 i menu che abbiamo presentato:
prima le ragazze (argento):
coniglio tonnato
tortelli di pesto con gamberi e ricotta di pecora
timballo di branzino e zucchine
bavarese al panettone genovese con pera cotta e riduzione di ormeasco
 
i ragazzi, invece bronzo con:
Galantina di fagiano, germogli di rapanello e frutti di bosco
bignole con melanzane, gambero e quartirolo
merluzzo con polenta e crema di latte e cipolle
sfera di cioccolato ripiena di bavarese al basilico con sorpresa di 
mango, in pratica, una sfera con una sfera più piccola all'interno.
 
le altre medaglie con intaglio vegetale.
abbiamo saccheggiato un panificio e un negozio di prodotti tipici con 
ogni bendiddio, compresi caciocavalli e salcicce.
 
esperienza da ripetere.
il tragitto è stato però solo est coast con rincorsa da Piacenza, Parma, 
Bohlogna, Ancona e giù in picchiata.
12 ore di pulmino, candy crush e le canzoni dei cartoni animati.
al ritorno invece pure.
 

 coniglio tonnato
 
quindi non il tonno di coniglio, vero?


no, non il tonno di coniglio, il coniglio tonnato, sostituendo il 
coniglio al vitello. devo aver messo la foto su fb.

al vitello.
 
Quindi il carré opportunamente disossato, lessato, fatto a fettine?
Uhm, lo faccio fare. :-)
Qualche trucco speciale?
 
Ciao
Gi
 
 

 coniglio al vitello. devo aver messo la foto su fb.
 
vado a vedere, graSSie! ;)


insaporisci magari un pochino la carne con marinatura preventiva, o 
cuocilo con una strisciolina di pancetta all'interno in modo da tenerlo 
morbidoso.
il trucco principale è disossati il carrè da solo,
la differenza di prezzo è notevole da 5 a 13 all'ingrAsso non so cosa 
venga al dettaglio.

Coniglio intero 6,90/kg testa compresa
 
Grazie
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RIchiesta analisi ricetta (cucina domenicale)

Ciao a tutti.
Ho preso un'altro pezzo di spalla di maiale e chiedevo consigli su di
una ricetta che mi sta venendo in mente (grazie a capsy e PieroR per
l'ispirazione.
Mi cuocio il maiale intero ad arrosto (senza steccarlo è abbastanza
grasso), poi lo taglio molto sottile e faccio dei fagottini con al
centro delle cipolline di Ivrea stufate in agrodolce.
Domande tenendo conto della preparazione finale:
Secondo voi come è meglio marinare la carne di maiale (o non marinarla
affatto) prima di farla arrosto?
Secondo voi come è meglio (con che contorno) accompagnare i fagottini
di maiale nel piatto?
Eventuali salse o vellutate in aggiunta?
ale

 centro delle cipolline di Ivrea stufate in agrodolce.
la tua religione ti consente di avere due mogli? :P


Mò gli mando un fax e chiedo.
Suggerimenti su contorni salse e vellutate?
Sto pensando cosa gli può stare bene a fianco. Quasi quasi faccio
qualcosa con la polenta bianca che ho preso.
Oppure no. E mi giro metà piatto con un contrasto di fagottini di
verze ripiene di durelli di pollo in maggiorana, aneto e timo.
Carne ripiena di verdure e verdura ripiena di carne nello stesso
piatto.
Mi manca sempre il legante. Vellutata di zuccca?
ale

 Mi manca sempre il legante. Vellutata di zuccca?
passo! :)

 Mi manca sempre il legante. Vellutata di zuccca?
prugne in agrodolce, anche solo il succo a filo sui bordi del piatto
(ma mi sa che la stagione e' passata anche per le prugne ottobrine, quindi
se non ne hai un vasetto da parte la vedo dura...)
oppure una riduzione di succo di melograno, con cannella e chiodo di
garofano?
P.


L'agrodolce lo ho dentro i fagottini di maiale, mentre canella e
chiodo di garofano temo mi ammazzino le verze ripiene, ho ripiegato
sulla zucca, comunque posso ancora variare anche domenica stessa.
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fatto il solito rifornimento

Come ogni fine agosto, anche quest'anno sono andato dai miei spacciatori...
http://img441.imageshack.us/img441/1903/img00274201008271156.jpg
2,5kg di Raschera stagionato
1kg di Raschera fresco
1kg di Raschera d'alpeggio di agosto
Gambe in spalla, se la montagna non va da Mardot, sara' Mardot che come 
al solito va alla montagna, e si va a prendere il bottino.
http://img820.imageshack.us/img820/6085/dsc0002fp.jpg
http://img443.imageshack.us/img443/825/dsc0003aj.jpg
http://img138.imageshack.us/img138/5634/dsc0005fg.jpg
http://img830.imageshack.us/img830/5138/dsc0010r.jpg
E domattina sveglia alle 4, altro giretto.......
-- 
Mardot

 
http://img441.imageshack.us/img441/1903/img00274201008271156.jpg
Ma, una volta aperto, come lo conservi per evitare la muffa sulla 
superficie tagliata? Non mi dire che vi fate fuori chili di formaggio in 
due o tre giorni, eh.


Che meraviglie!!!!!! Che posti bellissimi...
 

 
http://img830.imageshack.us/img830/5138/dsc0010r.jpg
Doppio slurp!
Che montagne sono? :)
Marco

 E domattina sveglia alle 4, altro giretto.......
fossi l'unico...
:D
sai quanti giri ho fatto alle 4 quest'anno?
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità. 


Intanto tutti i pezzi li conservo avvolti ognuno nel suo canovaccio di 
cotone, no sacchetti, no borse, no altro.
Dopodiche':
I pezzi piu' freschi li metto fuori dal frigo in luogo asciutto e 
fresco, tipo cantina, nel contempo si asciugano.
I pezzi piu' stagionati li metto in frigo in alto, occhio che il mio 
frigo e' sempre a 7 gradi, cioe' al max.
Se poi, per caso, qualche occhio di muffa compare, gratto un pochino e 
taglio da quella parte il pezzo da mangiare.
-- 
Mardot

 Che montagne sono? :)
Alpi Marittime :-)
zona monregalese della Alpi di Mondovi' (CN)
-- 
Mardot

 sai quanti giri ho fatto alle 4 quest'anno?
anche io ho visto qualche pesce, nei laghi ;-)
-- 
Mardot

 taglio da quella parte il pezzo da mangiare.
Grattando quella che si forma a me, butto sempre via metà formaggio e la 
cosa mi scoccia parecchio. Comunque visto che le ho provate tutte tranne 
il panno in cotone, alla prossima mezza forma di montasio che mi portano 
me ne ricorderò. Many thanks.

 me ne ricorderò. Many thanks.
Tentar non nuoce, mal che vada potresti essere aggredita dal canovaccio 
appena si anima di vita propria.... ;-)
-- 
Mardot

 formaggi senza l'ambaradan dello strofinaccio
Uhm, non ho mai adoperato il contenitore per formaggi. Nel senso che ho 
sempre coperto i pezzi con qualcosa e non li ho mai lasciati "nudi" 
dentro una scatola. Proverò anche questo.
A questo punto credo che la muffa si formi proprio perché generalmente 
li conservo avvolti dalla carta del salumiere che ha, al suo interno, 
della plastica tipo domopak, infatti avvolti nella carta scottex senza 
plastiche durano qualcosina di più (però dopo una settimana la muffa si 
forma comunque) ma si seccano. Quindi devo trovare un compromesso tra 
umido e secco.
Per il resto il mio no-frost funziona davvero bene. E' nuovo, ha solo 
due anni, e mai dico MAI si è formata la minima condensa al suo interno.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (GNAMMETE) Bucatini alla "vazea"

La "vazea" e' un recipiente di terracotta piuttosto alto ed
all'interno e' coperto da una invetriatura marmorizzata di colore
bianco e verde.
Questa ricetta risalente  al XIX secolo, in "lingua napoletana"
è una delle prime testimonianze di pasta al sugo di pomodoro della
cucina napoletana.
"In un tegame, dopo che gli spicchi d'aglio si sono dorati, si versano
i pomodori e basilico, il fuoco deve essere bassissimo e, mentre bolle
appena appena, si aggiungono due o tré pizzichi di sale. 
In una pentola (con acqua) si mette un pugno di sale e quando l'acqua
bolle si cala un mezzo chilo di bucatini.
Colata la pasta si versa nella "vazea" nella quale si sono messe in
precedenza tré o quattro noci di burro. Sopra la pasta si versa la
salsetta che avrà bollito a fuoco lentissimo per soli dieci minuti e,
dopo aver mescolato il tutto, a crudo si versa ancora una manciata
di basilico(rotto con le dita)".
Ingredienti per 6 persone
- bucatini gr. 600; 
- 10 pomodori maturi San Marz.
- 20 pomodorini "cerasiello"; 
- tré spicchi d'aglio
- gr 200 burro; 
- 2 fasci di basilico.
Esecuzione
Int"a tìella doppe ch''e cape d'aglio se sonche ndurate. nce se
vottene a 'int" e pummarole e 'a vasenicola, 'affuoco miccio
miccio e pe ' tramente pappuleja nce se mette duje o tré pizzeche
'e sale.  Int''a tiana se mette l'acqua cu ' na vranc ' 'e sale e
'mponte ca volle se volte m miezu chil' 'e bucatini. Sculata 'a
pasta se mena int 'a vazea addo 'nc' è mise primma tre o quattro
noce 'e. butirro. 'Ncoppe nce miette a saizulella ch 'hai fatto 
pappuleà pe ' sule diece minutee doppe eh 'hai 'mmescato. a
crude nce miette ancora na vranc ' 'e vasenicola.
--
sottoscrivi la ml di ihc:
http://it.groups.yahoo.com/group/cofecchieincucina/
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
--

bianco e verde.
Ue! 'U lemmu! Qui si usano ancora specialmente per chi la "mangiata"
forte la fa di sera. Quelli grandi una volta si usavano per metterci
l'acqua di scolatura della pasta dove poi si lavavano le stoviglie:
detersivo aggratis!
--  
Ciao.
Sergio®