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Titolo: *Un marzo di tanti anni fa (o della solidarieta') - (lunghissimo)

Nevicava da due giorni, fitto e senza interruzione, in quel marzo
1951. Ormai le strade non si vedevano piu', i cavalli affondavano fino
al garretto, era difficile uscire di casa e le tracce aperte poco
prima erano ben presto ricoperte da uno strato spesso come un piumino.
Era neve pesante, bagnata, neve primaverile. Il nonno inquieto passava
da una finestra all'altra della sua bottega da calzolaio a guardare il
cielo che continuava a rovesciare sulla valle fiocchi grossi come
cuscini.
Ogni tanto dal bosco dietro casa arrivava il rumore di un abete che
cedeva sotto il peso e il ciliegio nel prato aveva perso il ramo piu'
bello. No, cosi' non andava: troppa neve, troppo pesante, troppo
tardi.
All'alba del terzo giorno con uno schianto crollo' il tetto di casa.
Nel silenzio drammatico seguito al cataclisma, si cominciarono a
sentire voci per il paese: *Sveglia, popi, e' vegnu' gio' el coert dei
Scarpolini!* 
Tempo un'ora davanti a casa c'era tutto il paese: donne *per dar na
man* uomini con gli attrezzi da boscaiolo, bambini curiosissimi, il
parroco, il sindaco, i pompieri. Chi a cercare di salvare il
salvabile, chi a correre nel bosco a tagliare gli alberi per le travi,
chi a sgrossarli con l'accetta, chi a tagliare le *scandorle* per fare
i coppi, lo zio *lezu'* a progettare il tetto nuovo, le donne a
mettere sul fuoco pentoloni di *caffe' de orz col vin* caldo e di
minestrone per scaldare gli operai, la nonna ad infornare pane, mamma,
giovanetta, a fare la minestra d'orzo per tutti. E il cielo, quel
maledetto, a tirare fuori il piu' caldo dei soli primaverili. 
Per farla breve in 10 giorni la nostra casa ebbe il piu' bel tetto del
paese: grande, enorme, strano, troppo pendente, meraviglioso. La
maggior parte di quegli uomini non c'e' piu', non c'e' piu' il nonno,
non c'e' piu' la nonna, non c'e' piu' il Paolin Sartor, il Gildo, el
vecio Borela, ma ancor'oggi, guardando il paese dall'altro versante
della valle o da una delle montagne di fronte il tetto della
solidarieta' si riconosce a colpo d'occhio e i figli e i nipoti di
quegli uomini sono ancora i miei piu' cari amici.
La manestra de orz (per 4. in caso di tetti da rifare, moltiplicare
almeno per 10 ;-) )
Tempo occorrente: tanto
ingredienti: (sempre a spannometro)
2 hg di orzo mondo (perlato se avete piu' fretta)
1 carota, 1 gambo di sedano, 1 porro, 1 patata
uno stinco di maiale affumicato (o pancetta affumicata)
un bicchiere di latte
fagioli borlotti (optional)
sale, pepe q.b.
mettere a bagno l'orzo mondo per un paio d'ore.
In una pentola (meglio se di coccio) soffriggere brevemente (in olio,
oggi. In strutto, allora) le verdure tagliate a pezzetti. Aggiungere 2
l. di acqua, l'orzo, lo stinco di maiale, e mescolare. 
Far sobbollire per circa 2 ore sulla cucina a legna, controllando che
non attacchi, e, a termine cottura, aggiungere il latte. Non tutti lo
fanno, a me piace molto. Aggiustare di sale, una grattata di pepe e
servire bollente. La zuppa avra' un bell'aspetto denso e cremoso da
leccarsi i baffi.
franz cenerentola
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Viva le femmine! 
Viva il buon vino! 
Sostegno e gloria
d'umanita'
			DonGiovanni
			Mozart - da Ponte
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dalla periferia dell'impero
         francesca b.
 
edyf...@thecat.tin.it
           bolzano 
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 La manestra de orz
Il mio cuore si e' sciolto come una neve pesante di tarda primavera, e il
tuo racconto fa affiorare La zuppa d'orzo della Baba (la nonna polacca).
Uguale uguale uguale, compreso il latte aggiunto alla fine. Solo che la
Baba ci metteva anche un bel po' di funghi secchi fatti rinvenire
nell'acqua. E naturalmente anche l'acqua filtrata dei funghi medesimi.
Dai, una volta prova coi funghi (ma senza l'acqua): in fondo la Baba ai
suoi tempi stava nell'Impero proprio come te.
O=:-)
marco