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Titolo: cosa mangiare con lo champagne?

Lo so, faccio una pessima figura..ma mi hanno regalato due bottiglie 
di champagne e vorrei gustarlo al meglio. Innanzitutto: si beve a 
pasto, come aperitivo, con il dolce o che altro? e in particolare con
che cibi? Pesce, immagino....
Vi ringrazio per le risposte.
Lorena
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che cibi? Pesce, immagino....
Lo Champagne si accompagna bene con il rossetto.
Come aperitivo.....
marco
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Come aperitivo.....
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di champagne e vorrei gustarlo al meglio. 
 
Sarebbe utile sapere di quale Champagne di tratta, ma non so se si
possono fare nomi.
Saluti
Flaminia

 che cibi? Pesce, immagino....
Ci sono due tipi fondamentalmente diversi: il "blanc de blanc" fatto
con l'uva bianca che potrebbe anche andare col pesce. Quello normale
(fatto con uve nere) lo vedo molto bene a tutto pasto, con carni bianche
o arrosti.
Putroppo la maggior parte della gente lo beve a fine pasto, coi dolci,
o, se va bene, come vino da meditazione.
La domanda veramente interessante potrebbe essere "quale formaggio, con
lo champagne?"
luciano.
-- 
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 lo champagne?"
Io mangerei, con uno champagne secco, un formaggio dal gusto non "piccante",
cremoso, che so, un Brie per esempio, oppure dei formaggi, sempre di vacca,
molto stagionati, dal gusto piu' marcato, come un Parmigiano Reggiano, o un
Comté.
Non mangerei probabilmente (dico probabilmente perche' di sicuro c'e solo la
morte :-) dei formaggi di capra o di pecora, ne' formaggi "erborinati" (si
dice cosi'?) tipo gorgonzola.
Io non sono, comunque, un fan dello champagne, ne' dei vini spumanti in
genere, non sono tagliato per questo tipo di accostamenti...
In maniera piu' generale, il discorso dell'abbinamento formaggi-vini, e'
comunque molto interessante e molto aperto ad interpretazioni completamente
differenti a seconda dei gusti ma soprattutto delle tradizioni alimentari
delle zone di produzione dei vini e dei formaggi. Due formaggi di simile
tipologia ma prodotti in regioni diverse potrebbero essere associati, nelle
tradizioni locali, a vini e/o altre bevande completamente diversi. Non
dimentichiamo la birra, il sidro ecc.. In fondo in Inghilterra producono lo
Stilton ma non il Sauterne :-)
Scusate la piccola divagazione off-thread, spero di non ricevere una
scomunica con annesse frustate dai guru formaggeri ed enologi che
frequentano questo NG, bref... Tombolini, non mi menare :-)
Ciao
Giovanni
--
g_albertone@NOSPAM_MA_SENZA_NOSPAM.hotmail.com

 che cibi? Pesce, immagino....


 luciano.
--
Hi
Zilber

 possono fare nomi.
Più che la marca è importante conoscere di che tipo di champagne si tratti
secondo la seguente classificazione*:
Brut nature
Brut
extra dry
sec
demi sec
douce
* i.h.v.
In questo caso potrai in funzione delle sue caratteristiche abbinarlo ad
alcune pietanze con le quali si sposa bene.
Ti propongo alcuni abbinamenti che non sono assolutamente tassativi ma
esclusivamente IMHVO.
I brut, dry e sec puoi gustarli come aperitivi o piacevolmente con:
frutti di mare ( meglio se crudi ), non zuppe in rosso
ricci
granchi
pesce non troppo grasso, non elaborato con salsine varie o in rosso ( se la
trovo ti posto la ricetta dell'orata all'avocado )
primi a base di pesce
terrine a base di pasce
lumache
Lo sconsiglio con le carni  (a me non piace, una sola volta l'ho bevuto con
piacere in un abbinamento molto azzardato con della carne d'asino )
I demi sec e douce con:
pasticceria
preparati alla di frutta ( mousse, crostate )
dolci alle castagne  ( prova con le castagne arrosto una vera delizia )
sfoglie dolci
dolci secchi
No con dolci al cioccolato
Last but non least
Un secchiello con del ghiaccio, due flute una dozzina di ostriche, una coppa
di fragole freschissime un compagno con cui condividere il tutto! :-)))
Santè
Zilber

 Stilton ma non il Sauterne :-)
Mi stupirei del contrario visto che Sauterne è la localita di produzione
dalla quale il vino prenede il nome!!!
Non ho mai visto produrre del Barolo , Dolcetto delle langhe ecc. in
sardegna :-)))
Diverso il caso dei formaggi che invece sono fatti in piu regioni, anche se
non saranno mai la stesa cosa! :-)
--
Hi
Zilber

 sardegna :-)))
Forse mi sono espresso male...
Con quel commento scherzoso volevo dire che accoppiamenti completamente
diversi di bevande con dei formaggi piu' o meno simili derivano anche da
quello che si ha o non ha a disposizione in una determinata regione.
L'esempio del Sauterne era volutamente forzato. Forse gli inglesi usavano bere
sidro con lo Stilton...
Oggi tutti possono avere qualunque vino con qualunque formaggio, non cosi'
quando le usanze si sono formate.
Ma ora sto scadendo sempre di piu' nell'ovvieta'... :-)
Ciao
G.

Lorena
de nada
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

lo champagne?"
non riesco immaginare nulla di piu' inconciliabile di champagne e
formaggio, forse coniglio e cozze.
tu a quale formaggio l'accompagneresti ?

 sidro con lo Stilton...
Hmmm... c'č stilton e stilton.
BTW, quelli che conosco io (per lo piů parenti acquisiti :) tendono
a berci sopra della birra...
luciano


 tu a quale formaggio l'accompagneresti ?
Mah, non è banale: forse la cosa giusta sarebbe stappare la bottiglia
dal formaggiaio e lasciarsi guidare dall'istinto... :)
Un tentativo potrebbe esere il seirass nel fieno...
Oppure con uno di quei formaggi che si mangiano col miele amaro...
luciano.


 sidro con lo Stilton...
Hm, non lo so. Pero' so che usa marinare lo stilton col porto. Al
supermercato ora si trovano anche speciali confezioni contenenti
un piccolo coccio con coperchio, una mini-forma di stilton (che
entra nel coccio) e una mini-bottiglia di porto. 
Mio "suocero" dice che a Cambridge, alla mensa (mensa oltremodo
lussuosa), veniva posta al centro della tavolata una forma di
stilton di misura normale nella quale era praticato un apposito
foro o pozzetto in cui veniva versato il porto. 
Se mi ricordo gli chiedero' quale bevanda accompagnava il
pasto... 
Ciao,
Anna
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "I'm taking the prisoner downstairs," he said condescendingly <*>