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Titolo: REAL IBéRICO....

Leggevo ieri in un giornale...
"E' forse il prosciutto crudo piu straordinario Real Ibérico, tutelato da un
"consorcio"
prodotto con maiali di razza antica, ( a proposito di maiali)nutriti solo di
ghiande e piante del sottobosco, che danno alla carne, deliziosamente venata
di grasso(??) caratteristiche uniche, anche la ricchezza di grassi insaturi
buoni, simili a quelli dell'olio d'oliva
Non e a buon mercato perche costa 20.000 all'etto.
Io non lo conosco  mai sentito ne visto!!
Tom ne sai qualcosa ed e veramente cosi buono???
lela

buoni, simili a quelli dell'olio d'oliva
sa cantare i fados?
Carla :)



:
visitate -e fate visitare-il sito del museo del Jamon.
Secondo me diventerà un classico   :=))
http://www.museodeljamon.es/piattos-c.html
mauri

Tom ne sai qualcosa ed e veramente cosi buono???
Si' a tutt'e due le domande. Il migliore e' il "pata negra", cioe'
zampa nera. Finora e' il piu' buon prosciutto del mondo. Il prezzo
indicato e' quello praticato - piu' o meno - da Volpetti a Roma (non
so chi altri lo stia importando), ma e' esageratissimo. Anche se il
prosciutto e' molto buonissimo!
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

.... Finora e' il piu' buon prosciutto del mondo.
Nel mondo e' compresa anche l'Italia? Anche l'Emilia? 
albodoro

On Wed, 16 Dec 1998 22:49:03 GMT, 
m.don...@flashnet.it
 (albodoro)
wrote:

Anche.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
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 *


 Anche.
dipende dai gusti


wrote:

Fino a un certo punto.
Ciao :-)
Tom Bolini
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

 Fino a un certo punto.
non tutti i prosciutti iberici son fatti seriamente...come pure quelli
del friuli, emilia, parma...

del friuli, emilia, parma...
Bella scoperta! Io stavo parlando del migliore al mondo, quindi: il
miglior patanegra e' - oggi - migliore del miglior prosciutto
italiano. E non per un problema di gusti, ma per oggettiva
superiorita' dovuta, essenzialmente, a un fattore cui l'arte salumaia
italiana ha (quasi) del tutto rinunciato: la specificita' della razza,
con il connesso regime alimentare e motorio dell'animale.


> Fino a un certo punto.
quando avrete finito di lanciare frasi lapidarie, dareste mica qualche
dettaglio in piu'?
Ho capito che "sembra" essere molto buono, ma gradirei saperne di
piu'.
Capito Anto' e Carlo'?
albodoro


adoro il prosciutto de spagna...mangiato a madrid...prima cosa che ho
mangiato...ma adoro pure quello di san daniele, tagliato finissimo. come
pure, sempre di san daniele, ma con l'osso...ma tagliato grosso. non
sempre si trova ben stagionato, ma se e' come cavolo comanda...e'
strabuono! quello di parma...beh...almeno qui a trst non si trova
buono...sara' per questo. poi ho mangiato quello  yugo...in quel posto
dove diceva marinetto...altra cosa...e pure quello buono, ben
fatto...perfetto!
poi una volta mi hanno regalato un cosciotto di prosciutto crudo di
maiale tirato su con avanzi sopprafini del ristorante del papi delle
stronze...quello e' stato il piu' particolare! aveva un sentore,
sapore...come di fragola
ci sono prosciutti e prosciutti...aria e aria...umidita' e
umidita'...mano e mano...posto e posto.
sono contraria all'assolutismo...al dire "piu' buono"...mi dispiace, la
mia non vuol essere polemica, ma non sono riuscita a stare zitta...acc a
me!

albodoro
Attendi fiducioso.....sta già arrivando!!!!lela:))

lela ha scritto:

e ci mancava anche il prosciutto di spagna.... siccome da
loro si vende poco, lo vendono ai pirla, cioè a noi.... che
quando vediamo un prezzo alto consideriamo quel prodotto di
nicchia, da provare.....
ma comprate un buon sandaniele, un culatello, un buon parma,
un carpegna..... con stagionature garantite, di qualità che
nel mondo ci invidiano.....
diobono..... che cavolo pensate di mangiare....
stiamo invadendo il mondo con la nostra cucina, con i nostri
prodotti agroalimentari.... per la qualità dei nostri
prodotti, ESCLSIVI.... e noi, nella nostra Patria, favoriamo
olio tunisino e marocchino e spagnolo, arance di tutte le
parti meno che dalla sicilia, prosciutto dalla spagna....
meditate gente...... meditate.... e non venitemi a dire che
bisogna fare esperienza con tutti i prodotti che ci sono in
giro....
LORO, gli altri, possono, anzi, devono fare esperienza con i
nostri prodotti, per toccare il cielo con un dito.... noi lo
tocchiamo tutti i giorni, con i nostri prodotti.... con la
nostra cucina.... 
RoDante da Fano

nicchia, da provare.....
Mi dispiace, ma non sono d'accordo. I prosciutti spagnoli sono
mediamente migliori dei prosciutti italiani. Il patanegra, poi, il
miglior prosciutto spagnolo, e' di gran lunga migliore del migliore
prosciutto italiano. E chiunque ne faccia l'esperienza diretta non
puo' onestamente negarlo.
Come mai? Semplice. In Italia ci sono grandi salumai, sicuramente
migliori degli spagnoli. Ma tutti usano, nel migliore dei casi, la
stessa bestia nazionale, della stessa razza, piu' o meno allevata con
lo stesso regime alimentare, con la stessa immobilita'.
Il patanegra e' un maialino di razza autoctona di quelle parti, che
vive allo stato semibrado e si ciba per almeno l'80% di cio' che trova
in quei boschi. E questo fa inevitabilmente la differenza.
Per colmare il gap, andrebbero recuperate, finche' siamo in tempo,
alcune razze autoctone regionali italiane (ce ne sono 5 o 6), come
stanno facendo in toscana con la cinta senese.
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
 *


 nostra cucina....
sono terribilmente e profondamente d'accordo

prosciutto e' molto buonissimo!
Esagerato si'... Forse se a Volpetti non avessero fregato quel mezzo
container di formaggi spagnoli, il Pata negra l'avrebbe messo a cifre
meno esose. Comunque a chi volesse svenarsi segnalo, sempre dal
sullodato, anche un eccellente lomo iberico (simile al lonzino, per
capirci) e un ottimo chorizo de Pamplona. A proposito, Tom: a quando
della buona morcilla nel catalogo di Esperya?
Pietro 

>Si' a tutt'e due le domande. Il migliore e' il "pata negra", cioe'
	ebbene sģ, io discendente di 3 generazioni di Norcini  devo
riconscere la superioritą del prosciutto spagnolo.
In catalogna ho saggiato prosciutti deliziosi che mal si accompagnano
perņ ad i nuovi gusti italiani
(prosciuttosenzagrassocolorerosascaricochesembrappenamacellato).
ho visto le astronavi in fiamme al largo dei bastioni di Orione, ho
visto prosciutti "Stagionati" in 3 mesi.
ho visto tir di maiali incrociati venire dall'olanda x essere
trasformati in prosciutto di cinghiale.
Ho anche visto in una localitą vicino Roma (Tolfa x la precisione) i
maiali andare in cerca di cibo x i boschi (2 incontri ravvicinati con
scrofe hanno lasciato un profondo segno sui miei pantaloni!!) e
quindi, prosciutti (quando non li spacciano x cinghiale) ottimi x
materia prima seppur lavorati non al meglio.
Ed č x questo motivo che mi domando qual'č il prosciutto ideale degli
italiani
Ed in subordine 
Qual'č il prosciutto ideale x i frequentatori di IHC?
Cordialmente
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Panta Rei
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giloretu_...@tin.it
Panta Rei