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Titolo: cozze

cerco un buon metodo per fare le cozze al gratč
--
Luciano

cerco un buon metodo per fare le cozze al gratč
volevi dire *gratin* vero ? :-))
Frequentando questo gruppo ti sarai reso conto che ci dedichiamo tanto
alle ricette quanto agli "errori di battitura"... :-)))) devi
capire...ci sentiamo assai puristi e non solo col basilico. :-)
La ricetta non la conosco ma certamente il nostro esperto in cozze si
fara' vivo.
Ciao,
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
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Devi scusarmi ma sono un sempliciotto che non sapeva come si scrive
gratin.Anche l'emozione della mia prima E-mail ha avuto il suo ruolo
.Prometto di documentarmi prima la prossima volta.
--
luciano
Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> wrote in
message 1tUVOG+JtcIdHplYc+FpVg2zGS=J...@4ax.com...


.Prometto di documentarmi prima la prossima volta.
E' che e' latitante tombolini, il  bacchettatore sulle dita :-)) e non
solo lui...
...e poi "gratin"...figurarsi....qui ci si e' presi a legnate ( si fa
per dire) per un **apostrofo**  !!!!! Se la vedi nella prospettiva
giusta, la cosa e' assai spassosa...un po' come Tom & Jerry.
Comunque a nome di tutti i saputelli ringrazio di cuore tutti i
sempliciotti che ci danno modo di saputellarci addosso. :-)) 
Dai ora pigliati un bel bicchiere di grechetto fresco e facciamoci un
bel brindisi gratinato.
Ciao Gianmaria


Ciao....cin cin
--
luciano
Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> wrote in
message CBkWOLtg9iG6tq...@4ax.com...


Apri le cozze crude, dopo averle lavate, sistema ogni cozza su una valva
sola.Sistemale in una teglia.Preparare un battuto di aglio (poco),
prezzemolo, pangrattato, parmigiano , e olio per amalgamare:
Copril e cozze, e inforna per 2o mn circa

volevi dire *gratin* vero ? :-))
sarai mica il tombolo travestito da Gianmaria? naaaaaaaaaa!!!
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 gratin.
Forse non e' solo quello.. non e' che sei campano, per caso?! Da quelle
parti, il termine "grate'" si usa spesso anche parlando in italiano... che
volete mai... le nostve *ascendenze* fvancesi... noi mica prendiamo il
pomodoro in scatola... a noi piace in BUATTA!!! E esistono ancora vecchie
salumerie che si chiamano BULANGERIE...

 salumerie che si chiamano BULANGERIE...
Salumerie????
E' un franscese del sud? :-)
--
g_albertone@NOSPAM_MA_SENZA_NOSPAM.hotmail.com

 E' un franscese del sud? :-)
No. E' che quei Borboni che hanno bivaccato nel sud (e che il francese lo
parlavano
benissimo) hanno finito per inquinare il napoletano...

 Luciano
ciao Luciano
con vivo dispiacere devo comunicarti che l'esperto evocato
da Gianmaria non risponde alla sottoscritta, purtroppo. :-)
Ti trascrivo comunque con piacere la ricetta che segue
Ingredienti:
1 kg. di cozze grandi,
4 spicchi di aglio schiacciati in 1/2 bicchiere di grappa per due
   ore, poi li togli .
-  pan grattato,
30 gr.di pecorino sardo grattato.
2  bicchieri di vino bianco secco
 -  prezzemolo, sale, pepe, olio extra buono.
Devi lavare e pulire le cozze con cura, evita di togliere il
caratteristico filamento di alga, operazione da farsi in un
secondo tempo.
Gli esperti, i pescatori in particolare, affermano che togliendolo
durante le fasi di lavaggio, la cozza tende ad aprirsi aspirando
all'interno impurità e quant'altro.
Metti dunque in padella le cozze col vino e olio le fai aprire,
prepari l'impasto con  pane grattato, il pecorino, la grappa,
prezzemolo, sale, olio extra vergine, pepe, riempi le cozze
lasciate nel loro guscio aggiungendo su ognuna un po'
dell'acqua di cottura e le passi al forno ben caldo per circa un
quarto d'ora.
Con la stessa ricetta puoi cucinarle su lastra o su griglie con
braci, barbecue,  ed evitare quindi il forno.
Questo specialmente nei periodi estivi, quando è un piacere
cucinare  all'aperto.
spero piaccia
ciao Claudia

sarai mica il tombolo travestito da Gianmaria? naaaaaaaaaa!!!
Naaa, il Gianmaria travestito da Tombolo ...Il lavoro sporco qualcuno
lo deve pur fare :-)))


salumerie che si chiamano BULANGERIE...
Questi francesismi sono assai frequenti in Turchia:
sharkuteri, makyaj, aksesuar...scritti proprio cosi', li hanno
adattati foneticamente dal francese. La nuova lingua turca voluta da
Ataturk ha perso lo script arabo da cui proveniva e molte nuove
parole, inesistenti nella vecchia lingua sono state prese di peso
dalle lingue d'origine  ma fonetizzati localmente.


Giovanni Albertone wrote

Gennari', mal comune mezzo gaudio, ti ricordi del cosiddetto 'Regno
delle due Sicilie', noi in sicilia abbiamo *la buatta di salsina*,
*u'muccaturi* e tanti altri fvancesismi bovbonici.
Ciao 
Sergio. Palermo.
PS: Perche' rispondi a singhiozzo un guardafuori espresso R: seguito
da 4 bei RE: ?


Ma *makyaj* (ma chi hai) non e' palermitano? :-D
Io, nel 1966 all' Aia, ho vissuto circa un anno con 10 colleghi turchi
e l' unica parola che sono riuscito a ripetere era *arcatasc* o come
cappero si scrive e legge e che mi hanno detto essere *amico mio*.
Per il resto era 'turco'. ;-))))))
Sergio. Palermo.

Ma *makyaj* (ma chi hai) non e' palermitano? :-D
Eh gia', vero e'...ma loro, che a noi siciliani ce le hanno scassate
per lungo tempo lasciandoci lungo la costa le torri saracene costruite
proprio per avvistarli, lo intendono come maquillage. Alla mia
tastiera mancano le vocali con dieresi ( e non mi va di cercarle nelle
tabelle ASCII) altrimenti sarei piu' preciso infatti la u di
sharcuteri e' con dieresi e giustamente si pronuncia alla francese,
col culetto stretto ;-))
Dimmi una cosa Sergio, ma tu te lo ricordi negli anni '60 il
ristorante Caprice a via Cavour ?
Gianmaria


da 4 bei RE: ?
e 3 mi bemolle !! Sergio mio non sfruguliare gennari':  dille che
guardafuori e' il programma perfetto senza falli e senza macchia e che
noi sciocchini ci divertiamo a giocherellare con un infantile
agentuccio, tipo pallottoliere. :-)))
SALUTAMME GENNARIIIII', VASAMM 'I MMANE..


benissimo) hanno finito per inquinare il napoletano...
a tal punto che boulangerie, che e' la panetteria, in napoletano e'
diventata 'na salumeria ?
gennari', hai la febbre ?

Alč lü? Ya!
ya ya, son mi;-)
la stagione micologica "magra" sta' finendo e mi accingo al ritorno ai
vecchi lidi, comunque ho lurcato costantemente il ng e ti/vi ricordo
sempre nei miei pensieri.
stame ben


Mi sa tanto di orazione funebre; tocca e ritocca. {;8-Ś))
nononooo!! giammai, e che tra mostre di funghi, pranzi sociali,
riunioni di "esperti", lezioni nelle scuole e amenicoli vari, "oltre
al lavoro in porto naturalmente", mi rimane solo il tempo per un
pensiero "e qualche mangiatina di pesce, funghi e tartufi". 
Cappitttto mi haiii!!! ;-))


    Ciao       marinetto
Oh Lazzaro!!
Alè lü? Ya!
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

    Ciao       marinetto
Mi sa tanto di orazione funebre; tocca e ritocca. {;8-Ś))



Eccomeno! Ai tempi era uno dei migliori (cucina sul francese se non
ricordo male) e sopratutto uno dei pochi, poi si e' trasformato in
night e poi, credo alla fine degli anni 80, ha chiuso.
Ciao.
Sergio.

 agentuccio, tipo pallottoliere. :-)))
PRRRRRRRRRRRRRRRR....!!!
Tie'...!!!

 gennari', hai la febbre ?
Si'... un pochino... e poi so' pure tonta piu' del solito! Sara' la
stanchezza... tutto OK a casina nuova?! Quanno se magna da te (che poi
continuiamo da me...)?! Cia'...

 da 4 bei RE: ?
Perche' sto formattando il PC che uso di solito e quello che ho sotto mano
adesso non e' pacciato e quindi correggo a mano... ma tu non dirlo a quel
turco dell'Esquimese, mi raccomando!


.... tactis testiculi et pallegiati augello ... ('un se' sa' mai)
Sergio. Palermo.

Adriana grazie per il benvenuto,credo di aver combinato un ...caos con la
mia inesperienza.La storia delle cozze era un motivo come un altro per
entrare nel gruppo,ma la ricetta di Claudia č veramente interessante.Ho
anche provato con l'abbacchio a scottadito senza risultato,forse sono
l'unico romano nel gruppo?
ciao Luciano

 entrare nel gruppo
Allora da parte mia un cordialissimo saluto e benvenuto
con un brindisi alla tua, e quando puoi fermati un po', per
due chiacchiere.
saluti cari Claudia

salutissimi anche da parte mia e in onore di mia sorella che adora le
cozze.
cris


 wrote in message
1e0yh1k.1dzlcqarx14vkN%c.ba...@libero.it...


 >
Nulla di strano Luciano, perchè strano ?Neppure io sono
una buona cuoca, anzi, diciamo pure che "pasticcio" nel
poco tempo che ho a disposizione.
Diciamo anche che mi piace far parte di questo ambiente,
come una cornice " cosi'- cosi'", puo' comunque far parte di
una stupenda opera d'arte.
Ma ancora piu' importante voglio che mente e corpo abbiano
ancora qualcosa da condividere, da raccontarsi...e a tavola,
quando l'atmosfera profuma al punto giusto, fra i due ho
notato un perfetto accordo, una grande collaborazione, una
magnifica assonanza...:-))
un saluto caro
Claudia

 Devi sicuramente essere molto simpatica.
Mah, non lasciarti ingannare, sono in concorso con ottime
referenze per la corona di Mrs.Tornasole
Siamo al rush finale ed i pronostici mi danno favorita 30 a 1
(è molto?boh, l'ho buttata lì :-)
saluti cari Claudia
(p.s. scusa il ritardo ma sono in arretrato pazzesco sulla lettura
dei messaggi )

 Le galline terrorizzate, fanno le uova alla choc?
....l'ho capita "bene" soltanto adesso... ehm,  :o)
saluto caro
Claudia

 senza una appropriata cornice non rende il massimo.
Benone allora siedi e resta con noi che ad abbellire le pareti
di IHC ci penso io, passami gancio e martello... :)
saluti cari
Claudia