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Titolo: X Pulcy...

Marmellata riuscita...
:)
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D00PAR
  «in Mesopotamia il designer veniva chiamato profeta. Sarebbe più 
appropriato chiamarlo Dio. Ma grazie a Dio lui non lo sa e si considera 
un tecnico o un artista. Possa Dio conservargli questa convinzione». 
Vilém Flusser

 :)
Benone! :) Ma come faccio ad assaggiarla adesso? :-/

 Benone! :) Ma come faccio ad assaggiarla adesso? :-/
Questa è solo mia...fattela tu se vuoi! :P
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 Questa è solo mia...fattela tu se vuoi! :P
Ma che generoooooooso :-P

 lei) marmellata d'arance ed e' spettacolare.
Io ho usato quella di Angie trovata in rete...
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D00PAR
  «in Mesopotamia il designer veniva chiamato profeta. Sarebbe piů 
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 Non me la ricordo, postala.
Marmellata di Mandarini
	Ingredienti
# mandarini kg. 5
# 5 limoni
# acqua l. 2,5
# zucchero kg. 2,5
	Preparazione
Tagliate a metà i mandarini ed i limoni.
Raccogliete tutti i semi che potete in una ciotolina (ricchi di pectina, 
sostanza solubile in acqua e gelatinizzabile, artefice poi della 
riuscita consistenza della marmellata) e copriteli con acqua: sarà 
sufficiente un bicchiere circa.
In una casseruola raccogliete il succo degli agrumi e le bucce tagliate 
con un coltellino affilato, ovviamente senza traccia di parte bianca, 
tritate piuttosto finemente.
Unite l'acqua e lasciare a macerare per 24 ore.
Filtrare il liquido della ciotolina, che a contatto con i semi, sarà 
diventato un po' gelatinoso.
Unite questo liquido nella casseruola e raccogliete i semi in un telo 
legandoli a fagottino.
Immergete anche questo fagottino nella casseruola ed accendete la fiamma.
Appena si alza a bollire, abbassare la fiamma e lasciare cuocere così 
per circa 3 ore, fino a che buona parte del liquido evapora e le bucce 
siano quasi pronte per toccare il fondo della casseruola.
A questo punto aggiungete lo zucchero, dopo averlo riscaldato bene nel 
forno, di modo che raggiunga la marmellata in uno stato disidratato, e 
allo stesso tempo, non faccia subire ad essa un eccessivo sbalzo di 
temperatura.
Lasciate cuocere ancora la marmellata per 25 minuti, prima di spegnerla.
La cottura esatta della marmellata si riconosce quando, lasciandone 
raffreddare velocemente nel congelatore un cucchiaino in un piattino 
sollevandolo di taglio, il composto si stacca lentamente in un filo unico.
Dopo circa 1 ora scaldate i vasetti di vetro, perfettamente puliti, nel 
forno per evitare traumi alla marmellata e riempiteli aiutandovi con un 
piccolo mestolo.
Su ogni vasetto appoggiate un dischetto di pellicola trasparente e poi 
chiudeteli con il loro coperchio.
Questa è l'originale, io però ho apportato delle modifiche.
Ho aggiunto un'arancia (ho fatto 1kg di mandarini, quindi 1 limone ed 
un'arancia) e la polpa l'ho passata al passaverdure con maglia larga.
Le scorze le ho passate in quello a maglia stretta e le ho colate, 
mettendo nella ciotola con la polpa solo il succo che ne usciva (prima 
di macinarle li avevo bagnate un po')...
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D00PAR
  «in Mesopotamia il designer veniva chiamato profeta. Sarebbe più 
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 Perche' le hai passate? Sono bellissime le scorzette nella marmellata!
Odio i canditi e le cose simili! :)
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 Il mandarino non ne possiede, e' vero.
Nei semini di pectina ce n'è, però non puoi avere la certezza che basti, 
oltretutto avendo eliminato buona parte della componenete solida (le 
pellicine) era rimasto quasi solo succo...
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