Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione + Latte in piedi

Ciao a tutti, mi chiamo Justyna.
Sono una ragazza polacca che per motivi... sentimentali (mio marito è
italiano) vive nel vostro Paese.
La cucina è sempre stata uno dei miei interessi, anche se solo da qualche
anno me ne occupo in maniera intensiva.
Mi rivolgo a voi perchè qualche giorno fa in una pizzeria di Saronno, dove
abito, mio marito ha ordinato uno strano dessert che si chiamava "latte in
piedi".
Era una sorta di budino di solo latte, molto gelatinoso, servito insieme a
del caramello.
Mio marito è stato entusiasta di questo dolce, e anche a me (per quel poco
che me ne ha fatto assaggiare...) non è dispiaciuto.
Qualcuno di voi saprebbe dirmi come potrebbe essere fatto?
Grazie in anticipo
Justyna

 wrote in message 3A8FBCCD...@tin.it...
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susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Patty
no. 
ha detto di solo latte.
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 Justyna
ecco la mia ricetta.
Battere 4 uova ed incorporare 1/2 litro di latte aromatizzato con valiglia,
nel quale sono stati scioli 130 gr. di zucchero.
Suddividere il composto in stampini individuali che andranno cotti a
bagnomaria in forno.
A piacere si può mettere o meno del caramello o prima di versare il composto
negli stampini (secondo me è meglio) oppure una volta tolti dagli stampini e
rovesciati sui piatti.
ciao
laura

 del caramello.
Da come lo descrivi sembrerebbe il "Lattaiolo bianco" solo che mi
sembrerebbe strano trovarlo a Saronno perchè è una ricetta toscana che si
trova rarissimamente fuori dai confini....
Ti scrivo tutte e due le ricette, quella del lattaiolo bianco e quella del
lattaiolo normale.
LATTAIOLO BIANCO
1 l latte
8 chiare d'uovo
4-5 cucchiai di zucchero
scorza di limone
zucchero per caramellare
Si montano a neve le chiare d'uovo e si mescolano al latte zuccherato e
insaporito con la scorza di limone. Si elimina il limone e si versa in uno
stampo o in tanti stampini in cui si è fatto colare e indurire il caramello.
Si cuoce in forno caldo per 30 minuti
LATTAIOLO
1l latte
6 uova
4-5 cucchiai zucchero
50 g farina
1 bustina vaniglina
1 cucchiaino cannella
pochissimo burro
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere farina, vaniglina e cannella.
Girare e aggiungere lentamente tutto il latte. Imburrare uno stampo (io uso
tanti stampini individuali usa e getta) e versare il composto. Cuocere in
forno per mezz'ora e servire ben freddo.
--
Ciao da Benedetta:-)
Mi rifiuto di adorare un Dio che mi ha creato imperfetto solo per potermi un
giorno punire.
                                  Anonimo


io non l'ho mai fatto, ma questo budino era una delle ricette preferite di mia
madre quando ero piccolo (pensa un po')
il problema che aveva in continuazione era il distacco del budino dalla forma
quando era freddo il caramello.... per farlo staccare bene prima di sformare va
tenuto un po' immerso in acqua calda per far sciogliere un po' il caramello....
ciao, pietro

Sono una ragazza polacca che per motivi.
Ciao
passo il tuo indirizzo amia nuora che č dei dintorni di Crakovia e che
ne č appenaritornata, cosě vis criverete in quella lingua impossibile
da pronunciare cosě piena di consosnati, ma cosě armoniosa quando la
pronunciate voi.
Un brindisi da non lontano da casa tua, dal Ticino, con un buon Merlot
spumante.
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Saronno 
Hey! Benvenuta nella colonna milanese...
Alice / con due amiche di Turate
-- 
Milano non è la verità.
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

8 chiare d'uovo
MA GRANDE !!! A parte l'ispirazione che provo per questa ricetta,
semplice ma gustosa, ma questa e' stupenda anche per il recupero
dell'albume !!  Mi hai risolto un problema di quelli....che rodono e si
ripresentano con puntualita' cronometrica.   
Si cerca , con le migliori intenzioni di questo mondo, di utilizzare al
meglio le rimanenze, di riciclare, con un occhio di riguardo anche al
gusto, all'estetica e pure alla dignita' ;)   ma non sempre riesce .
Questa invece non puo' sbagliare, sara' il mio (tuo) rimedio
gustosissimo ed originale... grazzzzzie!
Claudia

 ripresentano con puntualita' cronometrica.
Senza contare che se fatto bene è una vera delizia, ormai qua va "di moda",
come tutte le cose semplici di una volta è diventato un dessert raffinato.
