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Titolo: Orate, pesca miracolosa

Stamane dal pescelliere le orate di mare (per distinguerle da quelle
di allevamento) quotavano  € 8,00 al kg, di solito quotano tra i 15 e
i 20 euro al kg, la spiegazione ufficiale: c'e' stata un'abbondanza di
pescato (la pesca miracolosa). La consorte, spirito affaristico, ne ha
comprato circa 5 kg, di cui buona parte in surgelazione e una
bell'orata , credo almeno da 1,25-1,50 kg, a pranzo. Mi perplime :-)))
una cosa, ho saputo che stamane sui mercati di napoli le orate di mare
andavano a 6,5 euro al kg, il miracolo e' troppo grande, qualcuno ne
sa di piu' riguardo alla pesca delle orate in questo periodo.
P.S. Nell'ultima settimana non ci sono state grosse mareggiate, non ho
notizie di allevamenti distrutti e le orate sono di pezzatura
superiore al kilo, troppe e troppo grosse per essere di allevamento.

 pescato (la pesca miracolosa).
CUT
***
Se c'è un mercato saturo di orate, gatta ci cova, chi ha la fortuna di fare
bottino di sparidi non li dà mica a nulla, verrano da qualche nuovo
allevamento, anche in off shore, ne ho visti persino sulla costa Dalmata
quest'estate.
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:07d00090i4kiffq4j...@4ax.com...


 superiore al kilo, troppe e troppo grosse per essere di allevamento.
Importazione da allevamenti esteri che, per vari motivi, non sono riusciti a
smaltire i pesci "da porzione" e li hanno stabulati fino al raggiungimento
delle dimensioni attuali.
E' comunque pratica diffusa far crescere una frazione del pesce allevato
fino a dimensioni da pesce "di cattura".
L'unico modo per essere sicuro del pesce che porti in tavola è andartelo a
pescare con le tue mani.
La differenza è enorme, ed il 90% delle persone che credono di aver gustato
orate e branzini di cattura ha in realtà mangiato pesce d'allevamento
oversize.
Te ne rendi conto se ti pappi un pesce "selvaggio": non ci sono confronti.
Ho a lungo frequentato (per motivi accademici) gli allevamenti ittici, dalle
fish-farms della scozia agli allevamenti di sparidi del mediterraneo, e la
situazione è simile a quella degli allevamenti intensivi di polli: "gabbie"
strette, affollamento, poco spazio per muoversi e mangimi standardizzati.
E c'è anche la necessità di far quadrare i conti spacciando parte della
produzione come pesce di cattura, decisamente più gratificante da un punto
di vista economico.
Nel caso specifico non so che dire, ma mi aspetterei fra pochi mesi una
massiccia invasione di tonno rosso, attualmente stabulato al largo delle
coste del nordafrica, sui mercati italiani.
Un tonno catturato giovane e privato della possibilità di migrare, che
cresce rapidamente di peso ma, a differenza del tonno di corsa, sviluppa più
grasso che massa muscolare.
Un tonno che neppure i giapponesi, destinatari privilegiati, vorranno
accettare.
E allora ce lo prenderemo noi.
I primi segnali, ipotizzo, verranno dalla Vucciria.
Sergio® tienici informati ;-)
P.

 sa di piu' riguardo alla pesca delle orate in questo periodo.
Orate, si... Orate pro nobis... :-((
dev'essere l'inquilino di palazzochigi che si sta esercitando.
;-))
--
NumeroUno

superiore al kilo, troppe e troppo grosse per essere di allevamento.
Come ti ha spiegato Paolo S sono bestiacce d'allevamento lasciate
crescere oltre misura. Qui (Cagliari) l'invasione e` in corso da
quest'estate, e oltre alle orate ci sono pure le superspigole da 1,2
fino a 1,8 Kg cadauna.
Da fonti riservate mi e` satato riferito che alcuni non ben precisati
acquacultori aquistano il prodotto d'allevamento vivo e lo mantengono
per alcuni (dai sei agli otto) mesi in "gabbie" in mare aperto (si fa
per dire) dove i besti possono integrare la loro dieta con gli scarti
del pescato e con incauti avventori marini che passano le reti della
"gabbia".
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.

Sergio® tienici informati ;-)
Da quando il mondo esiste, i tonni, tranne rarissime eccezioni casuali,
si pescano una volta all'anno. E i palermitani lo sanno. Almeno...
-- 
Ciao.
Sergio®


Era il sospetto che nutrivo sulla pesca miracolosa.
A pensar male si fa peccato ma s'indovina (g. andreotti). 

Orate, si... Orate pro nobis... :-((
Non di solo pane si nutre l'uomo.
A te ti toccheranno i tonni. :-)

Sergio® tienici informati ;-)
Leggero' con attenzione le news che vengono dalla Vucciria.
E dei saraghi ci si puo' fidare ancora o anche quelli...

E dei saraghi ci si puo' fidare ancora o anche quelli...
Personalmente mi fido solo del Sarago pizzuto... tanto per capirci
quello con baffi, barba e "musetto" in stile dinosauro (somiglia
vagamente ad un noto parlamentare di AN) .....:-))))))))



Mi istighi a tornare ai piaceri della carne, pero' riflettendoci deve
essere un bel piacere anche quello di farlo all'acqua pazza o meglio,
alla brace ... :-)))).