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Titolo: Gianmaria aiuto!!

Giammaria scusa se ti scoccio, ho fatto la yiogur seguendo la tue istruzioni, ma ne Ã¨ risultato un bel pÃ² di siero xchÃ¨? Ho usato varie marche di yogurt e purtroppo una lampadina da 60W, e del latte fresco scremato.
E normale tutto quel siero?
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http://www.inwind.it
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http://www.inwind.it
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motivi per non usare latte intero...
Non ho da aggiungere neppure una virgola. A parte il discorso sul
latte, usa una lampadina da 40.
Nota che in ogni caso, una volta che inizi a mangiartelo si crea una
cavita' che naturalmente si riempie di siero; puoi lasciarlo li' o
filtrarlo o buttarlo o usarlo per farti un brodo vegetale che e'
ottimo, meglio dell'acqua ;-))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ha scritto: 
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Grazie per i consigli...ma
conta anche il tempo? io credo di averlo lasciato 4 ore.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 Ho usato varie marche di yogurt
A proppo':
<PUBBLICITA'>
tornato dalle vacanze ho rifatto lo Y. usando come starter un
cucchiaino di Kir Parmalat e uno di Activia di Danone (quello che ha
quel fermento nuovo che dovrebbe fare anche da integratore di fibra).
'Na squisitezza!!!

...conta anche il tempo? io credo di averlo lasciato 4 ore.
Certo che conta ! A occhio e croce va bene; le variabili sono molte
quindi dopo 3 ore controlla e se la superficie e' solida e' fatto, se
invece vedi che muovendolo leggermente sembra liquido lascialo ancora
e ripeti la prova ogni mezz'ora.
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 ha scritto: 
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Oggi l'ho assaggiato, è denso ma non da di
nulla non è per niente acre devo rifarlo con un nuovo starter? o continuo
con lo stesso sob!!!sigh!!!
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 maggiore di lactobacilli.
E prima che lo dica Filippo: spingitore di lactobacilli!
(che tanto io ci ho la IOGURTIERA...  parappapperoooo!!!)

quel fermento nuovo che dovrebbe fare anche da integratore di fibra).
Allora visto che hai aperto il discorso: in vena di esperimenti ho
provato con LC1 e aveva il sapore dello stracchino!
Magari provo la tua miscela.
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

con lo stesso sob!!!sigh!!!
Non dimenticare che le prime due o tre volte viene cosi' cosi'. Poi la
faccenda si stabilizza e viene molto meglio. 
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provato con LC1 e aveva il sapore dello stracchino!
Mioddio grazie!!!! LC1 doveva essere il mio prossimo esperimento!!!
Ciao a tutti!
"Work is the plague of the drinking class"
                                       O.Wilde

ottimo, meglio dell'acqua ;-))
quella del brodo vegetale confesso di non averla capita bene.
Con tre litri di latte alla fine del consumo ho tirato via due tazze,
due tazze e mezzo di siero.
Per fare un brodo minimo minimo due litrozzi d'acqua ci vogliono, il
che equivale a otto-dieci batches di yogurt.  E dato che il siero mi
sembra quanto di piu' simile a un brodo di coltura si possa produrre
in casa, o ne procuro la quantita' necessaria in una settimana (=>
piu' di un batch al giorno) o ???

che equivale a otto-dieci batches di yogurt.
Non hai torto; nei miei trascorsi ristorantari facevo yogurt con 12
litri di latte tutti i giorni per cui di siero ne avevo un tot.
Potresti mettere in bottiglia da tenere in frigo ( anche surgelare)
3~4 batches di yogurtate, oppure usare quelle poche tazze per
allungare un brodo gia' fatto ma venuto assai strettino; quando faccio
carne in curry lo uso come aggiunta liquida al posto del brodo o
peggio dell'acqua.
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 ha scritto: 
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Per
averlo un po più acre cosa devo fare?
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Per averlo un po più acre cosa devo fare?
Tienilo piu' a lungo al calduccio; invece delle 3~4 orwe tienilo il
doppio e vedi come ti va. Piu' preciso di cosi' non posso essere a
meno che non ti inventi un acidometro da applicarti alla lingua e
farmi sapere quanto segna ;-))))))))))
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averlo un po piů acre cosa devo fare?
Anche io me lo domandavo, essendo il mio yogurt per nulla acido... poi
ne ho dimenticato un vasettino in frigo per un paio di settimane...
acido al punto giusto!!!
D'ora in poi penso di fare lo yogurt e di lasciarlo in frigo per la
settimana dopo! Ad. es. quello che faccio il lunedě, inizo a
consumarlo il lunedě successivo!
Spero di essere stato utile!
Ciao!
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Anche io me lo domandavo, essendo il mio yogurt per nulla acido...
Prova ad ipersaturarlo di lactobacilli lasciamdolo di piů al caldo,
anzichč le canoniche 2,5-3 ore, prova per 5-6.
All'inizio, quando abbondavo nel tempo, mi veniva proprio acidulino;
poi, scorciando i tempi, ho centrato il mio gusto.