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Titolo: [GNAM] Pesce spada alla delirio di una sera piovosa

La mia amica Luisella è una cara ragazza, ma il suo rapporto 
con il cibo è essenzialemtne "estetico": se è decorativo lo 
mette in tavola volentieri, poi le spiace rovinare la 
composizione e non lo mangia, se non è decorativo, non si 
entusiasma e non le viene fame. Innomma, convincerla a mangiare 
è un problema. Chissà perché scrofana sempre i miei intrugli, 
per cui ieri sera, aprofittando della sua norme casa vuota, ho 
sfidato il diluvio e la grandine e sono andata a mangiare e 
dormire da lei, pagando in natura. Mi sono presentata armata 
di:
- pane;
- due fette di pesce spada piuttosto alte:
- un vasetto di yogurt greco:
- un ciuffetto di aneto del mio balcone;
- un scchetto di pinoli;
- una fesa d'aglio;
- un pizzico di peperoncino macinato;
- un'idea d'olio;
- sale q.b.
Ok, lo ammetto, le ultime quattro cose le aveva in casa lei! 
Comunque sia, per prima cosa ho messo lo yogurt in una capace 
tazzona, ci ho aggiunto l'aneto e l'aglio tritati (RoDante 
sarebbe orgoglioso si me: l'ho fatto con il coltello. Ma che 
roba scomoda!), il peperoncino e un filo d'olio e ho mescolato 
ben bene la salsa. Ho spellato e cubottato il pesce e l'ho 
cacciato a marinare per un po' con lo yogurt. Passato un po' di 
tempo in chiacchiere e cazzeggiamenti vari, ho afferrato una 
bella padellona, ci ho versato un'idea di olio ancora (tanto 
per non fare una roba troppo dietetica), ho scaldato l'olio, ci 
ho cacciato dentro il pesce con tutto lo yogurt, ho aggiunto i 
pinoli e sale q.b. Ho fatto andare a fuoco moderato fino a 
quando la salsa non è stata decentemente ristretta e il pesce 
cotto. Il pane ci è servito per pulire il padellone dei residui 
di salsa e pinoli.
Considerando che si trattava praticamente della mia prima 
esperienza pescivora (il pesce mi mette in soggezione, e il 
primo che fa una battuta gli taglio non dico cosa!), non sono 
insoddisfata di me. Prossimamente faro cose più osè, prometto. 
E se rifarò questa cosina, terrò un po' di aneto da schiaffare 
sopra alla fine. Per l'ispirazione vagamente indiana (ma solo 
vagamente) e piuttosto mediterranea, ringrazio le mie vacanze e 
Bulbul Sharma e le ricette della sua raccolta di racconti "La 
vendetta della melanzana".
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

"Alice Twain" ha scritto nel messaggio
(cut)
a me m'avete cazziato per tre mesi per le triglie con la panna; ora vediamo
che succede a te!
;-))
--
Giampiero.
www.vyta.com
 ...un luogo della rete, una rete di amici...

ora vediamo che succede a te!
Ah, io non le rispondo nemmeno: ho acceso un lumino alla memoria del
povero pescespada.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

esperienza pescivora [...]
Mi sembra interessante, proverollo escludendo pero' i pinoli. Secondo
me cozzano un po' con yogurt e aneto.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 me cozzano un po' con yogurt e aneto.
Lulù... (nel senso di abitante di Lululand), cozzassero solo quelli!
;-)


cozzassero solo quelli
Ma voi ciavete la panza delicata, siete dei còri de pollo, qui siamo
gente coriacea :-)


 ;-))
lo yogurt vale SOLO se prodotto con accrocchio.
in quel caso si puo' mettere dappertutto, anche usare come schima da barba.
rob

 wrote in message
news:Xns9225B8BC963...@127.0.0.1...
la mia anima pugliese e' triste.
hai mai provato il carpaccio di pesce spada?
rob

 vendetta della melanzana".
Racconta un po' di questa Bulbul che mi ricorda il burghul.....
--
Benedetta
L'avvocato è un galantuomo che salva i vostri beni dai vostri nemici
tenendoli per sè.
                             Heinrich Heine

 pinoli. Secondo me cozzano un po' con yogurt e aneto.
Sai, quelli c'erano e li ho cacciati dentro a priori.


 panna; ora vediamo che succede a te!
Ma io mica ci ho messo la panna ^____^


 memoria del povero pescespada.
BURP! Anche io!


 Racconta un po' di questa Bulbul che mi ricorda il burghul...
Già dissi, credo. prova a cercare su guggol, altrimenti vedo di 
recuperare il messaggio.
A.


 hai mai provato il carpaccio di pesce spada?
Si, ma non chi dermi di farlo come primo assalto al pasce nè con 
il pesce del Pam, che sarò maglio della carne, ma non è certo 
appena pescato.
Alice / perché l'ho preso lì? Perché dovevo prendere qualcosa, 
Luisella non mangia ltro che pesce e non avevo altra possibilità


Racconta un po' di questa Bulbul che mi ricorda il burghul.....
Sharma ? Indian !


 ;-))
AHAAAAAAA!!! Le triglie con la panna... le avevo rimosse!!! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 appena pescato.
la freschezza e' indubbiamente il requisito fondamentale per il suddetto
carpaccio...
rob

Alice
JoE

 ;-))
Ricordo ancora con tenerezza uno dei miei primi post da lurkante (e
gli ematomi per le mazzate prese :-PP), mi ero azzardato a proporre
una ricettina per filetti di triglia con panna, zafferano e julienne
di prosciutto crudo saltato in padella. Non vi dico il Gatti e il
RoDante :-)
(doveva essere attorno a ottobre 1998)
JoE

 RoDante :-)
posso immaginare... te la sei cercata, pero' :-)
rob

dormire da lei, pagando in natura.
senti, qui c'è un divano letto comodo comodo... 
che porti????
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 che porti????
Pio pio.


 il suddetto carpaccio...
Appunto, il pesce spada del Pam, pur essendo tutto sommato 
dignitoso (soprattutto se confrontato con la carne del Pam =8-o) 
è bene copprirlo. E poi a luisella devo far mangiare un po' di 
grassi e di proteine: mica si sopravvive a sola insalata & 
schifezze in ufficio!
Alice


 greco e aneto la  vedo davvero difficile :-PPP
Hai presente quel tipo che ha sodomizzato milioni di italiani 
con uno schermo televisivo?


con uno schermo televisivo?
Credo che non lo abbia presente: dicono che non disponga di televisore
Il mio invece e' perennemente spento o acceso con una cassetta di
cartoni, quindi neppure il mio sederino soffre.


con uno schermo televisivo?
Non vale rubare le battute ad Ortolani :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Non vale rubare le battute ad Ortolani :-)
Non ho rubato una battuta, era una citazione omaggiante (e poi 
l'ho appena letta... ogni tanto riapro il fascicolo e rileggo).


l'ho appena letta... ogni tanto riapro il fascicolo e rileggo).
E' appena uscito un fascicolo sul sesso virtuale e in una delle prime
pagine c'e' quella battuta :-)


 delle prime pagine c'e' quella battuta :-)
E secondo te io dove l'ho letta? "Le meraviglie della tecnica", 
6.
Alix


di:
siccome la mia casa è
piccola e piena di gatti, ti propongo che tu mi dai la lista, io faccio la
spesa, e ti aspetto... anche se non piove :))))
(triplica le dosi che
quel che avanza lo surgelo per i giorni bui!)
ciao
Laura che il
pescespada lo mangia solo ai ferri ma ha apprezzato molto il concetto di
cucina a domicilio per amiche inappetenti
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 concetto di cucina a domicilio per amiche inappetenti
Io il pescespada non lo mangio quasi mai perché mi piace pure 
poco (ecco, adesso tutti sanno la verità: sono disposta a 
cucinare per le amiche inappetenti anche i cibi che non mi 
piacciono, camuffandoli a dovere), in cambio potrei organizzare 
una sorta di riunione con te e Luisella: anche lei ama i gatti 
^_^
Alice


non mi piacciono, camuffandoli a dovere...
Il pesante senso di colpa ti ha costretto finalmente a confessare !


^_^
Guarda, io sono una fogna totale, non sono inappetente ma è molto raro
che mi interessi davvero quello che sto mangiando. unica eccezione, il
pesce: posso farne a meno per tutta la vita, ma se/quando lo mangio
deve essere cotto al minimo sindacale, e possibilmente pescato nella
giornata... non mi ha intrippata nemmeno il That's Amore, che è tutto
dire :)
quanto alla riunione: non essendo opportuno un mio contributo in forma
alimentare, ci metto la spesa e la minicasa con la minicucina con le
minipentole e il miniforno. I gatti non so, che come entrano gli
ospiti si trasformano in Gatti Invisibili :))
basta che mi dai la data (un venerdi' sera sarebbe perfetto) e la
lista della spesa, comprese le robe ovvie che normalmente tutti (gli
altri) hanno in casa :)
ciao!
Laura che corre a comprare le vaschette frigoforno per surgelare gli
avanzini :))))))))

 normalmente tutti (gli altri) hanno in casa :)
Questa è difficile, dato che io decido cosa fare mentre faccio 
la spesa.


 confessare ! 
De che'? Che non mi piace il pesce spada? Questo era ovvio, come 
può piacere il pesce spada, che sembra il pollo dei pesci? Come 
il pollo, lo spada mi piace o se è abbondantemente camuffato o 
in pochissime forme (carpaccio di spada = alucce di pollo molto 
arrostite).


può piacere il pesce spada, che sembra il pollo dei pesci? 
Figuriamoci; vuol dire che nessuno ti ha mai cucinato un pescespada
che si rispetti. nei ristoranti, in genere, lo assassinano.


 assassinano. 
No è un assassinio il pesce spada in sè, imho. Ripeto, è come il 
pollo: il miglior pollo dell'universo è al meglio troppo polloso 
per i miei gusti. Il peggiore è plastica. Poi, pur di fare 
mangiare la Luisella le farei anche il petto di pollo 
(ovviamente molto ben mascherato).


 che si rispetti. nei ristoranti, in genere, lo assassinano.
pienamente d'accordo con S.Luminescenza.
Ho mangiato dei terribili pescespada tipo suola da scarpe, volevo picchiare
il cuoco.
Rob

 il cuoco.
forse avresti dovuto farlo sul serio ;-)
quando a stromboli ho mangiato il pesce spada pescato la mattina presto
a pranzo a crudo effetto sashimi e alla sera cucinato semplicemente,
beh, mi sono ricreduta su un pesce che non ho mai amato, e che cmq
mangio solo se mi ricapita un'occasione simile
ciao :)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

beh, mi sono ricreduta su un pesce che non ho mai amato...
Brava; cosi' e' infatti. ora non e' che chiunque DEBBA amare il pesce
o il pescespada ( o le zucchine...) a tutti i costi ma troppo spesso
capita di non gradire qualcosa perche' e' mal fatto; il pesce spada
deve essere freschissimo; se non lo e' ( e nei super capita spesso) e'
fetentissimo; sulla cottura e' ancora un altro discorso: puo' essere
appena pescato: se lo si stracuoce diventa stoppa insapore o per
meglio dire per far contenta Alice, diventa stoppa al sapore di pollo.
 :-)


  :-)
Io lo faccio marinare in oevo, limone sale e pepe per un po', poi lo matto
in padella di ferro bollente e lo cuocio pochissimi minuti per lato, in modo
che l'interno resti rosato e l'esterno sia cotto quasi croccante.
--
Rob

 di pollo. 
Magari sapesse di (ali arrostite di) pollo, invece sa di 
pescespada!


che l'interno resti rosato e l'esterno sia cotto quasi croccante.
p-e-r-f-e-t-t-o.   io controllo la cottura osservando il cambiamento
di colore che da rosa va piano piano diventando bianco "salendo" verso
il centro; a poco piu' di 1/3 la giro ed aspetto che l'altro lato sia
anch'esso a poco piu' di 1/3. Il centro infatti, come a te, rimane
rosato e turgido ed il profumo del mare si sprigiona in bocca; la
carne e' tenera e quasi si scioglie. Masticarla ? Macche'; va giu' da
sola. :-)
Aliiiiiceeeee ! Tie' :-)))))))))))))))


Magari sapesse di (ali arrostite di) pollo, 
Io le ali di pollo le trovo fetenti e le butto sempre. :-|


 sola. :-)
non potevi dirlo meglio.
<sigh attacco di nostalgia acuta di casa>
--
Rob

 Io le ali di pollo le trovo fetenti e le butto sempre. :-|
non c'e' carne, solo pelle e grassetto...
butto pure io.
--
Rob

  il profumo del mare si sprigiona in bocca
Così come l'insulso sapore del pescespada.


 non c'e' carne, solo pelle e grassetto...
È il loro buono. Quando sono un filo più che arrostite e rimane 
solo qulla bella pelle croccantissima, saporitissima e vagamenta 
caramellata. Le ali di pollo non si mangiano, si succhiano a 
lungo fino a quando non c'è rimasto più niente da assaporare. 
L'unica parte del pollo che ci si avvicina come concentrato di 
sapore è il collo, ma ha troppi pezzettini piccoli per essere 
altrettanto godurioso, per cui le ali sono decisamente meglio.


È il loro buono. 
Allora tu tienti le tue ali di pollo e lascia a noi quella meraviglia
del mare che e' il pescespada.
<ah 'sti pulentun ciculat de menta...>   


<ah 'sti pulentun ciculat de menta...>   
parla per alice :-)


 talebana anti-pesce spada ;-P
Tranne che carpacciato se buono. E antipollo tranne che le 
alucce.
Alice / altrimenti ben coperti


parla per alice :-)
 
certo certo; chiedo venia; e' che il mio milanese e' spannometrico e
non so bene come tradurre al femminile singolare :-) 


> Io le ali di pollo le trovo fetenti e le butto sempre. :-|
è l'unica cosa che mangio del pollo come le costine del coniglio,
tutto il resto mi riesce stoppaccioso, sempre.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 ciculat de menta..
Cioccolato alla menta !!
Mmmmmmmmmh. Bono.


Mmmmmmmmmh. Bono.
sgabelott del trani
sifulott de l'uratori
Non me ne ricordo piu'...


Non me ne ricordo piu'...
Qui dicono:
te set prori un tuaja (tuaja = paraculo)


te set prori un tuaja (tuaja = paraculo)
Paraflu' ?
paracelso ?
parapendio ?
parallelo ? 
 :-)))


 Non me ne ricordo piu'...
Grass de rost (cui puoi aggiungere cundì de magher)
Balabiott
facia de pacia luganeghin...
E per concludere puoisempremandare a : dà via el pussè bun di articiocc :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

--
io ho sempre sentito: "tel chi el puse' bun di articioc" :
come smontare uno definitivamente!
-- 
ciao
massimo

facia de pacia luganeghin...
anche un bel facia de cu de can de cacia :-)


 anche un bel facia de cu de can de cacia :-)
la più bella in assoluto per cattiveria : ma va a cagaa in su una mucia de
bisii :-))))


 su una mucia de bisii :-))))
La più elegante: ma va a scuaa el mar cun't el restell!


 :-)))
para proprio, ma non è
paracadute
para anch'a me
parafango
se continuiamo col bersaglio io mi perdo, non iesco mai ad arrivare in
fondo di prima botta, mentre finisco subito la riceca di parole
incrociate e gli incroci obbligati.
Ce lo famo un berdaglio partendo da "minestrone" e tutti passaggi
devono essere IT per IHC.


c'entra la sguizzera ticinese, chissa' se Diego la sa
Non lo sa, l'insubrico.
Io balabiott l'ho sempre sentito accostato a bausha ( l'è prorpi un
bausha balabiot).


Non lo sa, l'insubrico.
e allora te la racconto: all'inizio del secolo scorso, anni '10, un gruppetto di
tedeschi del nord e' sceso verso l'italia per trovare un posto dove fondare una
comunita' diciamo anarco-comunist-prehippy-naturista. Si sono fermati invece a
Ascona, sul lago maggiore, hanno comprato una collinetta, il monte verita'(o con
un altro nome suggestivo, non sono sicuro di questo) e si sono messi a coltivare
la vite tutti nudi, appena la stagione lo permetteva. Negli anni si sono
aggiunti altri adepti e hanno aperto anche una scuola di danza, spesso
all'aperto. i balabiot! Inutile dire che per la gente del posto erano dei
fuoriditesta un po' coglioni.
( per i non nordici biot=nudo )
-- 
ciao
massimo

e allora te la racconto: 
La storia del Monte Verità è interessante assai; alcuni lik
Storia del Monte Vertà in Inglese
http://www.tcp.ch/cultura/Hermann_Hesse/Mte_Verit_/mte_verit_.html#history
Qualcosa in Italiano
http://www.varesenews.it/articoli/2000/novembre/insubria-lombardia/30-11monteverita.htm
http://www.ti.ch/DIC/approfondimenti/stampa/mv100.html
