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Titolo: OT forse-

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bellissimo post. Ti ringrazio. Tu, credo, ti sarai creato dei cari ricordi.
Ad altri, a me, in questo caso, hai permesso di resuscitarli. Hai descritto le
cose che mi mancano veramente dell'Italia.
ciao,
alessandro


Elenco orientativo di cio' che abbiamo 'spazzolato':
- Caponata di melanzane
- Panelle
- Polpo bollito
- Cozze scoppiate
- Alici marinate in aceto
- Tris di affumicati (tonno,spada,salmone)
- Gambero rosso crudo marinato in olio e limone
- Caserecce con pesce spada e melanzane
- Spaghetti alla bottarga di tonno (quelle che hai mangiato la sera
prima erano bucatini con 'anciova e muddica atturrata')
- Calamari arrosto
- Pesce spada arrosto
- Gamberone imperiale arrosto
- Dentice in crosta di sale
- Fichidindia
- Parfait di mandorle
- Limoncello
salvo errori ed omissioni.
E non erano porzioni-Vissani.
Sergio. Palermo.

- Limoncello
miiiiiiiiiiiii che fame che mi č venuta!
per fortuna con la scusa che fa freddo la mammina ha acceso il camino
e.... vai con le salsicce! non saranno all'altezza di questo mitico
elenco, ma ci si puo' accontentare :-)
si, in fondo io sono una che si accontenta :-)))
Ciao!
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Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Sergio. Palermo.
Vedi cosa vuol dire vivere in riva al mare?
Si ricorda con esattezza.
Confermo e riringrazzio.
A buon rendere = magari ciritorno. {;8-¦ )))
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600


Sulle salsicce appena cotte versa un paio di gocce di aceto di vino, ci
stanno benissimo.


 ragioni elencate sopra.
Grazie anche a te per il racconto
un abbraccio con affetto
Claudia

 ragioni elencate sopra.


 con la cipolla stile fegato di manzo
Come sarebbe a dire 'salvo quello alla milza'???
La prossima volta mettitelo in tasca e me lo porti...
Aaah, pani ca' meusa... mi sembra di sentirne l'odore...
Ma si puo' fare a casa? Sergio, tu che dici?
ciao e grazie per i ricordi
antonella santoro :-)
--
il lavoro nobilita l'uomo e lo rende simile alle bestie
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Il sud, finchè ospiterà persone come Sergio, è terra d'oro e mirra e Mille e
una notte.
In effetti l'Antico Moro è divetata una onesta trattoria livornese, il
passato è passato.
Il brano è tratto da un CD di concerti per Oboe (oboenkonzerte con
T.Albinoni, A.Marcello, A.Vivaldi, G.P.Telemann, J.S.Bach), non ricordo più
il pezzo specifico, edizione Philips Classis 
http://www.klassikakzente.de
 .
Per il 3ziere interpella su questo NG il *il Ponz* perchè rischi di non
trovarlo proprio più.
La Barcarola è stato il primo posto da Caciucco della mia vita ed il luogo
della prima sbronza solenne di Mio figlio Maurizio, ma questa è un'altra
storia.
Saluti ed a conoscerci alla prima occasione.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
PS. Ste, ricordati di eliminare dalle risposte tutto il testo pregersso che
non serve perché già letto da tutti.  Grazie


Yes, sepoffa'.
Il problema e' la quantita', gia' una milza e' grossa e se consideri
che per venire piu' gustosa dovresti mettere anche il polmone ...
Beh, fai tu! Se te li danno a taglio hai fatto bingo!
Bollire milza (ed eventuale polmone) in abbondante acqua salata per
circa 2 ore (dipende pure dalla quantita').
Togliere l' acqua e mettere ad asciugare possibilmente appesa.
Quando e' bene asciutta e fredda affettarla in fettine sottili e
metterla da parte.
Sciogliere in una capace padella della sugna e quando e' ben calda
mettere le fettine.
Nel frattempo avrai tagliato in due delle pagnottine che, dopo averle
intinte nella sugna (da tutti e due i lati), riceveranno le fettine di
milza. A questo punto siamo ad un bivio, anzi .... un trivio.
1) Spremerci sopra un bel limone giallo e succoso.
2) Cospargere con abbondante caciocavallo siciliano stravecchio
grattuggiato a fili (puoi provare col pecorino, ma nunso').
3) Mettere della ricotta freschissima.
La versione senza ricotta in siciliano si chiama *schietta* (che
vordi' *nubile*), mentre la versione con formaggio e ricotta o solo
ricotta si chiama *maritata* (si capisce).
Attenzione a non farla 'attaccare', in Sicilia si adopera un padellone
con doppio fondo forato.
Buon appetito! Spero.
Sergio. Palermo.