Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT smercio di prodotti casalinghi

Mi pare che l'argomento sia stato già discusso ma non ritrovo nulla di 
illuminante.
Associazioni varie, umanitarie, scout, religiose, sociali, ecc. usano 
vendere torte e dolci vari per raccogliere fondi.
A me sembrava fosse vietato eppure...
Basta un cartellino con l'elenco degli ingredienti per essere in regola? A 
me sembrava di no.
O forse era stato ed è vietato solo la somministrazione di alimenti negli 
asili e/o scuole in quanto ambienti sotto una specifica  responsabilità?
 
Gi 
 

 A me sembrava fosse vietato eppure...
 
 
E' vietato se portati dai soci perché in casa tua non hai un piano 
HACCP, potrebbe essere regolare se gli preparano nella loro cucina in 
regola e con tutti i registri HACCP. Come sarebbe regolare se gli 
comprano da un laboratorio autorizzato.
In ogni caso se si evitano i cibi più a rischio contaminazioni e 
salmonelle e non succede nulla per cui arrivino denunce il rischio di un 
controllo sul semplice principio è pressoche nullo ....oltreché ridicolo.
 
Ovviamente ai fini fiscali dovrebbero non fare commercio, quindi 
venderli nell'ambito dell'associazione e avere una qualche licenza 
almeno di somministrazione.
 

somministrazione.
 
Non ne viene fatto commercio ma offerte in cambio di elargizioni volontarie.
Mi domandavo solamente se fosse legale o meno, visto che, come ho ripetuto 
anche sopra, se le stesse comari le portassero negli asili o nelle scuole 
chiamerebbero perfino la forestale.
 
Gi 
 

Ci mancherebbe, questo è giusto.
 
Ed è questo il punto, che differenza c'è tra le due situazioni?
Solo, come ho detto, che in un caso sono sotto la custodia del pubblico?
Ipocrisia allo stato puro.
Io so che muori però non ti vedo e chi se ne...
 
Gi 
 

Io so che muori perņ non ti vedo e chi se ne...
 
Giusto per precisare, personalmente non trovo scandaloso che un bambino 
porti all'asilo o a scuola i biscotti o una torta fatta dalla sua mamma; con 
gli ingredienti ben elencati per le migliaia di pseudointolleranti e per 
quel paio di possibili allergici.
 
Gi 
 

 differenza.
 
In quel caso la scuola si tutela per evitare eventuali denunce nel caso 
di intossicazioni, dato che funziona come "intermediario" fra colui che 
produce il dolce e chi lo mangia e la responsabilità della 
somministrazione di cibi che possono risultare contaminati ricade su di 
essa, non su chi li ha preparati. Diciamo che se tu compri una torta 
dalla comare ti assumi il rischio che possa essere contaminata e, nel 
caso, sarai tu a provvedere con un'eventuale causa. La scuola non può 
assumersi l'onere di servire prodotti non certificati e "sicuri" perché, 
in caso di intossicazione, le persone coinvolte farebbero causa a chi la 
amministra per la scarsa attenzione dimostrata.

 ciascuno genitore per l'acquisto dei prodotti.
 
Orpo, allora, quando i bambini erano alle elementari e noi mamme portavamo 
torte, pasticcini e bibite in occasione dei loro compleanni, eravamo 
passabili di galera a vita?
 
DDV 
 
 

 
 
C'avrei giurato :)
Comunque, a meno di problemi specifici personali (intolleranze, carenze immunitarie), abbiamo sempre mangiato tutti torte e dolciumi fatti dalle mamme altrui. Un sottolio o un carpaccio non lo mangerei volentieri, ma se si parla di prodotti da forno... i rischi sono molto limitati, e non sono sicuro che siano dipendenti dall'igiene dell'ambiente in cui sono stati preparati :)
 
Ma sono scelte personali, ovviamente. Comunque... io ho lavorato in ristoranti, certo non stellati michelin, ma ti assicuro che pur restando entro i termini di legge, non danno estrema sicurezza.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 passabili di galera a vita?
 
la legge è cambiata  "recentemente" e non dappertutto contemporaneamente: quando il cinghiale era all'asilo/elementari noi mamme potevamo ancora farlo, poi ho sentito su facebook che in alcune regioni cominciava ad essere vietato, e ora mi pare che lo sia anche qui...

ha preparati.
 
Sono pienamente d'accordo e lo avevo anche detto.
Ma converrai che è molto ipocrita.
 
Gi 
 

entro i termini di legge, non danno estrema sicurezza.
 
Sicurezza?!
Una volta, in proposito, si diceva: occhio non vede cuore non duole.
 
Gi 
 

 Una volta, in proposito, si diceva: occhio non vede cuore non duole.
 
Si, intendevo quello. Tutto è probabilmente fatto a norma ed è sicuro, ma quando ogni tanto l'impressione non è proprio quella.
Comunque avrei sempre mangiato qualcosa di preparato in queste cucine, se non ricordo male :)
 
-- 
Elwood (Peter S.:)

 vietato, e ora mi pare che lo sia anche qui...
 
A Milano, gia' con mia figlia alle elementari (dal 1996 in poi) non si 
poteva portare nulla che non fosse confezionato industrialmente.
Mi pare non accettassero nemmeno i sacchetti o i vassoi dei pasticceri.
Anzi, forse gia' dall'asilo (dal 1993, ma questo non lo do per certo).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

non ricordo male :)
 
Giusto per...
negli anni '60 e '70, per dire di quando certe regole non esistevano e anche 
le pretese/disponibilità erano differenti, non ci si domandava dell'igiene 
in cucina, per lo meno non lo si voleva sapere, era sufficiente che ciò che 
era nel piatto piacesse.
Ricordo, era più o meno il 63, per entrare o uscire, non come cliente, mi 
capitò di passare per la cucina di un ristorante, neanche tanto di basso 
livello. Ebbene, proprio in quel momento successe una cosa che mi affrettai 
a riporre nel luogo più remoto dell'archivio mnemonico, pena non andare mai 
a mangiare in un ristorante; i loro clienti mangiavano beati e soddisfatti, 
coccolati dai camerieri e dal maitre.
Gi 
 

a riporre nel luogo più remoto dell'archivio mnemonico
 
E non è piu uscita evidentemente :) Cos'erano, blatte o topi?

 E non è piu uscita evidentemente :) Cos'erano, blatte o topi?
 
Ah ah, io una sera, mangiando una pizza, c'era un bel topolino che gironzolava per la sala da pranzo. Ma questa, si sa, è amsterdam :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

e pronta :-)
 
Che, chiaramente, era più genuina.  :-))
 
Gi
 

 Gi
 
Più che ipocrita è pratico! Possiamo paragonarlo a tutta la serie di 
raccomandazioni che vi sono scritte sugli alimenti: possono contenere 
tracce di noci, nocciole, carapaci di crostacei, di latte uova ec ecc, 
praticamente tutti gli allergeni presenti in natura e non perché i 
produttori siano gentili, ma per evitare eventuali cause in caso di 
allergia in un consumatore! E' sempre un problema di soldi!

 Ma sono scelte personali, ovviamente. Comunque... io ho lavorato in ristoranti, certo non stellati michelin, ma ti assicuro che pur restando entro i termini di legge, non danno estrema sicurezza.
 
Povera Fatina, adesso le fai venire le paranoie!
Comunque, in tanti (?) ristoranti, se lo chiedi, ti fanno vedere la cucina!


ADESSO le fai venire le paranoie?
 
Mi sa che le ha da un pezzo, e anche tante.
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Sarò fissata, ma non mi fido.
 
Al 90% se sei sfortunata che ti succede qualcosa te la cavi con qualche 
seduta sul cesso :-)
Per quanto riguarda invece le insidie più temibili non si è mai al 
sicuro manco con le preparazioni industriali. :-D
 

 confezionato e sigillato, come in ospedale.
 
Se entri in una mensa industriale poi non gli mangi più per davvero. A 
parte che molte sono sporche, non tanto dal punto di vista dei 
tamponi(non faccio quel mestiere e non saprei) ...ma sufficientemente 
piene di manate a giro e roba per terra da non dare una buona 
impressione, ma anche quelle lucide come specchi e ben tenute per 
l'odore nauseabondo di tanta roba diversa mescolato ti fanno passare la 
fame.
Come ti fa passare la voglia di dolce entrare in un industria dolciaria 
e uscirne puzzolente di vanillina persino nelle scarpe.  :-)

 minore.
Ripeto, di fronte a un problema specifico (allergie, malattie particolari 
etc) capisco perfettamente questo atteggiamento. In tutti gli altri casi no, 
li trovo addirittura deleteri per il buon mangiare! Come le normative 
europee sui formaggi che faranno sparire le tome d'alpeggio, il burro della 
zangola di legno, il latte appena munto che sa i fieno....
In Giappone per esempio ricordo un articolo che riportava il fatto che i 
ristoratori locali, nel comprare forni italiani, erano rimasti sconvolti dal 
fatto che nei nostri forni a legna la pizza cuoce con il legno che brucia 
nello stesso forno....
 
No estremismo, sì alla contaminazione! Non quella patologica :-))
 
Michela 
 

 una serie di scuse plausibili.
 
Ossignur, fatina...
Al banchetto della parrocchia tutti conoscono tutte e c'è la fila, 
conoscendo l'abilità delle cuoche, a comprare quello che cucinano.
E chi ha problemi di allergie sta alla larga, si compra i suoi prodotti in 
farmacia e amen.
 
DDV 
 
 

 confezionato e sigillato, come in ospedale.
 
Hanno, ovviamente, appaltato anche il topolino.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:ldcmn6$mnb$1...@dont-email.me...

E di qualità infima, naturalmente (il cibo. Il topoli invece di prima 
qualità).
Inoltre, sarà tutto bello sigillato, ma magari l'hanno sigillato dopo
averlo raccattato da terra...:-DDD
 
DDV 
 
 

 averlo raccattato da terra...:-DDD
 
lol
 
Restando in tema, ricordo una sera in un hotel a Sharm, taluni anni fa, 
quando, nel bel mezzo della cena, sbuca dalla cucina un topolino, 
seguito a ruota da un cuoco con in mano un coltello da 30 cm.
rotfl, nemmeno nei cartoni di Disney.
 
-- 
 
Albus Dumbledore