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Titolo: Una ricetta intrigante con le melanzane

https://starbooksblog.blogspot.com/2021/11/burnt-aubergine-tomato-and-tahini.html
 
 
Probabilmente non la farò mai perché non mi attira l'idea di stare 45 
minuti davanti ad una bistecchiera, però se voi siete più volenterosi di 
me, fateci un pensiero: me la immagino spettacolare.
Ho però già preso spunto per la ricetta del sugo.


Ne faccio alcune varianti e mi piacciono tutte, le melanzane si sposano 
molto bene col sugo di pomodoro nelle sue varie declinazioni.
 
Non ho capito pero' qui come intende cuocerle, intere?


sì, e quella è la parte noiosa... intere su una bistecchiera unta


la bistecchiera unta che fuma non mi ispira molto..........

 la bistecchiera unta che fuma non mi ispira molto..........
 
ho pensato la stessa cosa, però va detto che dice poi di usarne solo la 
polpa interna.
 


Infatti, se invece di stare a girarle sulla bistecchiera unta, le ficchi in forno bucherellate a 200^ per 30/60 minuti secondo la dimensione, poi le tagli a metà, ne estrai la polpa con un cucchiaio e non ti sbatti per niente.
 
DDV

Il 16/11/2021 13:28, Jamie ha scritto:

mi era rimasto un colpo nel caricatore, e ora posso provvedere.
   per non dimenticare questo e un precedente thread, ti suggerisco una VRA 
ricetta intrigante.
   storica (ha radici rinascimentali, epr davvero, non per leggenda), e se 
fatta bene è da risto stellato
 
https://www.costieraamalfitana.com/melanzane-al-cioccolato-ricetta/
 
 
https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-melanzane-cioccolato/
 
 
Sono sicuro apprezzerai: tutto quel cioccolato di bassa qualità che devi 
finire....
 
Paolo

 
https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-melanzane-cioccolato/
 
 
Mi fai venire le lacrime agli occhi dalla commozione:-D
 
DDV
 
P.S. Ho appena fatto le analisi della glicemia & Co, devo fare attenzione: tutto al limite per un pelo...

 finire....
 
mi confondi con qualcun altro, io non ne ho in casa :P qui ultimaemnte 
entra solo Vanini
 

 turba profondamente a livello psicologico
 
è reazione comune;  il collega che per primo me ne ha parlato ha dichiarato 
la sua enorme sorpresa al gusto.  Credeva gli proponessero una s****ata e 
invece ne rimase folgorato.
 
Paolo


sei la troll delle ricette non fatte e dei ristoranti non visitati, comunque secondo me viene simile arrostendo in forno, con qualche incisione nella pelle.
si sentirà meno il gusto affumicato

 
non mi trattare male Jamie, che poi finisce ai materassi come le liti di Morgan!
 
   Anzi,
non ti picchio perché è da maschiaccio
non ti graffio perché è da femminuccia
ma ti odio, ti odio, TI ODIO!
 
Paolo

 mi turba profondamente a livello psicologico
 
 
Invece tenuto conto di una forte assomiglianza con lepre e cinghiale in 
dolce e forte (a parte che manca la parte acida) direi che sia una 
ricetta da provare.

 non mi trattare male Jamie
 
invece si', ha rotto i portoni Jamie
 
chiede info sui luoghi da visitare, poi non ci va e racconta una balla 
per giustificarsi
 
chiede info su ristoranti, poi non ci va e racconta una balla per 
giustificarsi
 
chiede info sulle ricette, poi non le fa e racconta una balla per 
giustificarsi
 
se fossi il suo uomo, e sapessi come racconta bene le frottole, mi farei 
qualche domanda (e mi darei qualche risposta!)

 qualche domanda (e mi darei qualche risposta!)
 
E SOPRATTUTTO LE CHIEDEREI COME MAI A CASA NON C'E' LA SLOW COOKER

 E SOPRATTUTTO LE CHIEDEREI COME MAI A CASA NON C'E' LA SLOW COOKER
 
questo poco ma sicuro, senza SC non è casa. :-D

 qualche domanda (e mi darei qualche risposta!)
 
per me... sei mutoooo
(cit)

 si sentirà meno il gusto affumicato
 
... che è il quid di quella ricetta
 

 ma ti odio, ti odio, TI ODIO!
 
ho immaginato il tuo tono salire di un'ottava mentre andavi avanti a 
dire queste cose
:D

 INVECE HO FATTO IL SUGO DI MELANZANZE PARTENDO DA QUELLA RICETTA, TIE'
 
per me per il sugo il top sono quelle piccole melanzane siciliane delle dimensioni di un dito, a rondelle
ottimo rigirato con pasta corta e mozzarella e poi gratinato


quest'anno ho avuto una produzione di melanzane (quelle lunghe e storte) 
straordinaria
 
pareva che crescessero per dispetto
 
a parte aver fatto 4 volte la parmigiana, record assoluto per un'estate, 
ho fatto delle pastasciutte pazzesche, praticamente tutte sulla 
falsariga di quella che hai descritto, alla fine le chiamavo "Norme 
sbagliate"

 sbagliate"
 
per quel tipo di piatto secondo me le melanzane di quel tipo, strette e con tanta buccia rispetto alla polpa sono più adatte: i tocchetti rimangono più sodi e si sente di più il sapore, poi sono anche un pò più piccantine di solito


ah quel tipo di melanzanine sono perfette anche per i curry indiani, cerca "brinjal curry" o giù di lì (ciao mero)