mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto radicchio gorgonzola...e riduzione di Barolo...

..cdo: ieri sera per sperimentare ho aggiunto al classio risotto 
radicchio e gorgonzola, una volta nel piatto, una strepitosa riduzione 
al Barolo ottenuta solo con due bicchieri di vino e due cucchiaini di 
zucchero fatti bollire a fuoco LEEEEEEEEEEEENTO in un pentolino.
Se vi capita fatevi un piacere e provatelo: aggiunge gusto, ad un piatto 
già di per sè buonissimo.. :)

 gi di per s buonissimo.. :)
bell'idea!

 ha scritto nel messaggio 
news:6dd188a6-d506-4884...@q12g2000yqe.googlegroups.com...

vero. Per me fin ora il massimo dell'eccesso è stato gorgonzola e pere ...
lol 


Gią, come il ketchup su una buona fiorentina...
Alla gia forte personalitą del gorgonzola e l'aromatica preponderanza
del radicchio vogliamo aggiungere una riduzione di un vino che per
almeno 5 anni ha riposato in botte?
Ma un semplice nebbiolo darebbe lo stesso risultato lo sapete?
E' un po come ridurre un amarone... una pirlata!!! Del buon ripasso e
via...
Sempre a mio modesto parere...
Buona serata amici che mi conoscete e un saluto a chi non conosco!!!
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s


Ben riletto! :-) 

 Ma un semplice nebbiolo darebbe lo stesso risultato lo sapete?
Si...MA, avendo aperto il Barolo per la cena, perchč quello avevo, ho 
pensato di usarne un paio di bicchieri per farci una riduzione: ora, che 
tu possa crederci o meno, il connubio ha dato ottimi risultati, alla 
prova palato.. :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta pesce al sale

Qualcuno sa dirmi come cucinare trota al sale
grazie

grazie
Mai provato a fare la trota al sale; cosi' ad intuito, direi che non
si presta un granche'... Comunque e' facilissimo. Ti procuri qualche
kilo di sale grosso, metti mezza cipolla due spicchi d'aglio e del
rosmarino (e/o qualunque altro odore ti piaccia) nella pancia.
Fai uno strato di sale in una teglia o in una pirofila e adagiaci
sopra il pesce; poi ricoprilo *completamente* di sale. Forno a 180-200
gradi per una mezzoretta se il pesce e' da mezzo kilo, 45-50 minuti se
e' di un kilo. Fine. E' la cosa piu' semplice del mondo. 
C'e' chi impasta il sale con l'albume d'uovo per fare un monoblocco di
sale semplice da togliere, pero' cosi' non si riesce ad aprire il
pesce per vedere se e' cotto. Dunque finche' non sei piu' che certo
dei tempi di cottura, lascia perdere l'albume.
Btw, siccome non l'ho mai fatta, mi ripaghi del consiglio dicendomi
come e' venuta, affare fatto? :-)
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho fatto la teglia refrattaria fai-da-te

ciò usata la leccarda como stampo, ci ho usato la malta refrattaria, 
l'acqua e lo cemento...lò lassiata assiugare quaccheccciorno.
Lò messa a 20 cm dal grill, acceso il forno a 275 °C e portato a 
temperatura, aspettata almeno una mezzoretta con forno a temperatura (la 
prossima volta però voglio aspettare ancora di più), acceso quindi il 
grill: la pizza è tutta un' altra cosa! Consigliata!

 la pizza è tutta un' altra cosa
 
Pachino e Brugola 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j7m793$687$1...@speranza.aioe.org...

Se no ci hai la brugola una chiavica inglese

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marche di batterie di pentole

Tra qualche mese andrò a convivere col mio partner.
Vorrei un consiglio su che marca di pentole comprare. Intendo una marca
buona ma non da spenderci milioni.
Mi piace cucinare e quindi non mi accontenterei dei primi prezzi semprechè
non esistano pentole buone anche economiche.
Mi fiderei delle grandi marche, ma credo che anche a minor prezzo si possa
trovare roba buona senza per forza dover pagare il marchio.
Chiedo quindi una sorta di classifica delle varie marche, poi valutando il
mio budget deciderò.
Grazie in anticipo


se ne è parlato veramente moltissime volte...
tu sai la differenza fra le varie tipologie: rame, alluminio, ferro, 
acciaio?

 ha scritto nel messaggio 
news:cr8nkl$n39$1...@news.ngi.it...


 Che domande! nel microonde no?
e sempre che siano compresi nella ferrea dieta ipocalorica.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crepes al pesce "nobile" e melanzane

Il pesce "nobile" per me è quel pesce adatto per fare ripieni (olive 
fritte di pesce, lasagne al pesce, ravioli al pesce ecc...).
In questo caso ho usato lo scorfano, il san pietro e la coda di rospo.
Dopo averli ben puliti (lo scorfano in particolare è assai antipatico 
per via delle innumerevoli spine), li ho tagliati a pezzetti grossolani.
Un bel soffritto di aglio, cipolla, carota, sedano, nell'olio "evo" 
caldo e vi butto il pesce.
Cottura "ad occhio", visto che il pesce fresco può anche essere poco 
cotto, basta che ad un certo punto si spezzetti un pò con il cucchiaio 
di legno.
Mezzo bicchiere di vino bianco e/o un pò di brodo di pesce preparato con 
le teste e lische dei vari pesci.
Le melanzane le ho tagliate a cubetti e cotte a parte in un'altra 
padella con del semplice aglio ed olio aggiungendo la salvia alla fine.
Unisco il tutto e ci spolvero sopra una manciata generosa di parmigiano 
(sì avete letto bene parmigiano!). Anche io sono di quelli che se leggo 
parmigiano e pesce nella stessa riga faccio una smorfia, eppure vi dico 
che in questo tipo di ripieni il parmigiano ci sta bene insieme a un 
pizzico di noce moscata.
La salsa agli asparagi e piselli l'ho fatta a parte con olio e sale e 
pepe, semplice semplice.
Una foto del piatto qua:
http://imageshack.us/photo/my-images/715/crepesalpesce.jpg/
Erano buone.
Maurus

 
non lo metto in dubbio, ma quella salsina rossa sopra, cos'č??

 non lo metto in dubbio, ma quella salsina rossa sopra, cos'è??
Mmmmm.....lo so....adesso ti stracci le vesti....lo hai già fatto in 
passato e so che lo rifarai....
Va bene lo confesso....avevo paura che l'esterno delle crespelle si 
seccasse troppo ed allora ho fatto una salsina con pomodori freschi 
maturi e basilico e ne ho steso un velo leggero sopra per ammorbidirle...
E dire che non amo il pomodoro ed evito sempre di metterlo ma stavolta 
non sapevo come ripiegare.
Adesso rimettiti le vesti stracciate e consigliami un'alternativa al 
pomodoro in casi simili.
Maurus

 
A) con l'ovvia rimanenza di brodo di pesce fai una vellutata
leggera-leggera e ci bagni per benino le crepes
B) idem ma pi� soda e spolveri di pangrattato e gratini veloce al grill
C) una riduzione di vermentino allungata con un centrifugato di fragoline
di bosco, da provare!!

 di bosco, da provare!!
Oh questa?!
La riduzione di vermentino mi attizza (fors'anche col Verdicchio o con 
la Passerina...), ma le fragoline di bosco sul pesce non ti sembrano 
azzardate?!
Però mi hai incuriosito...
Grazie!
Maurus

 rapporto 1/10
p.s. hai gi� anche tu l'et� che f� preferire le..passerine ridotte???!!! 
lol 

 lol
La passerina ridotta mi mancava nei miei fantasiosi menù dove fra gli 
altri compaiono:
ditalini in brodo
linguine alla puttanesca
passera di mare in umido
coglioni di mulo
Maurus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: questo è un vero caffè macchiato!

http://rossoshocking.ilcannocchiale.it/mediamanager/sys.user/63837/431519516_1a3bc3f374.jpg

 
http://rossoshocking.ilcannocchiale.it/mediamanager/sys.user/63837/43.
..
direi *cappuccino* !! lol

 direi*cappuccino*  !! lol
ROTFL! Ci credo che con quello spruzzo di latte esce fuori un cappuccino!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fanno i rigatoni c' 'a pajata?

Dopo aver fatto bucatini all'amatriciana, coda di bue alla vaccinara e
Se ci dite come avete fatto i bucatini ( sarebbero stati meglio gli
spaghetti) ci regoleremo sul cosa dirvi :-)))
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Siamo un gruppo di amici che si riuniscono ogni giovedě per deliziare
fauci e fegato con ricette di ogni genere (solitamente piatti
regionali un po' pesantini).
Dopo aver fatto bucatini all'amatriciana, coda di bue alla vaccinara e
trippe vorremmo proseguire l'excursus nella cucina romana con i
rigatoni con la pajata, ma siamo senza ricetta.
Qualcuno puň aiutarci?
Grazie un mondo,
Baci & abbracci.

rigatoni con la pajata, ma siamo senza ricetta.
BLEAH!
Scusate, ma proprio non resisto... saro' di Roma, ma questo piatto mi
fa orrore!!!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 Baci & abbracci.
*** Ciao!
Se visiti il mio sito la ricetta la trovi proprio li'.
bye
cybersissi
--
*** Vuoi venire a mangiare qualcosa da me?
Lo puoi fare visitando il sito:
http://members.xoom.it/cucinaderoma
Si accettano critiche e suggerimenti!!!
Ricordati di firmare il guestbook.

spaghetti) ci regoleremo sul cosa dirvi :-)))
In fretta a memoria, potrei dimenticare qualcosa:
Soffritto di cipolla, peperoncino e guanciale finché il grasso non
diventa trasparente, un po' di succo di limone per mitigare l'odore,
pomodori passati, un goccetto di vino bianco, sale, amore, tempo (mi
pare che la ricetta originaria voglia una cottura piuttosto veloce,
magari togliendo il guanciale per rimetterlo alla fine, ma mi
piacciono le cotture lente), scolare i bucatini al dente, buttare il
sugo in pentola, pecorino come piovesse ed amen.
Probabilmente ci sono stati numerosi thread sull'argomento, comunque,
dici che con gli spaghetti vengono meglio?
Ho stravolto troppo la ricetta?
Grazie a tutti quelli che hanno risposto.
Love.

Probabilmente ci sono stati numerosi thread sull'argomento,
Non minimizzare: alcune centinaia di thread....
Ciao, alle prossime ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Involtini di spada

La ricetta del Rodante mi ha fatto venire uno strano tremolio alle vibrisse 
!!!
Però ho una domanda: volendo fare un involtino di pesce spada, come si fa a 
tagliarlo sottile?
Perchè in genere nelle pescherie non hanno un'affettatrice nei negozi!
E allora come dovrei fare?
Grazie delle risposte.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,


ciao Pan, ho avuto l'onore di preparare gli involtini di spada di RoDante, 
con sua delega,  in occasione del concorso "peperoncino d'oro" e a parte la 
soddisfazione di aver vinto,ho semplicemente acquistato un pezzo intero di 
spada e me lo sono tagliato io col coltello, avendo l'affettatrice e facendo 
due metà, per togliere la sina centrale, ancora meglio. saluti 

 facendo due metà, per togliere la sina centrale, ancora meglio. saluti
Ohhhhhhh! Che onore!!!  Allora sto parlando proprio con un vero cuoco!!
bellissima idea quella di comprare il pezzo intero e poi dividerlo a metà.
ma di quanti millimetri  la devo fare la fetta (avendo a disposizione 
l'affettatrice)
per fare una cosa ottimale?
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
dei peperoncini e del pesce spada

 per fare una cosa ottimale?
non troppo sottili se no cuocendo si rompe, circa il doppio del prosciutto 
crudo e poi la vecchia regola di fare prove vale un tesoro, saluti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda ai pasticceri

Il Pan di Spagna ho capito come si fa.
La crema pasticcera, pure (quella bella di RoDante)
Ma la granella di nocciole intorno alla torta, come la attacco?
Mia madre dice di usare la mano inumidita, ma cade tutto!
Grassssie!
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 Ma la granella di nocciole intorno alla torta, come la attacco?
semplicemente spalmando con una spatola lungo i lati della torta un sottile
strato della crema che hai usata per la farcia...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 Upupa ;o)
Paolo

Paolo
Ufff.....
No! 
Non si appiccicano!
Ce l'ho messa la cerma intorno, io dico che le sinapsi non mi
funzionano ma fin qui c'ero arrivata! :-pppp   ;-)))
Il passaggio dal piattino al bordo mi frega... lo so, è una cosa
stupida ma mi cade tutto prima di arrivare al bordo della torta...
Mi sento tanto Calimero... :-(((
Sapete che faccio, al posto della granella ci metto i biscotti! :-)
Ciau


 Mi sento tanto Calimero... :-(((
coraggio!
Giampiero

:-)
Sparare la granella con la un siringa da pasticcere (di quelle a
pistone..) ?  ;)
Magari lanciarla a manciatine... no eh?
Vabbuo', c'ho provato :)
Cucù


Amica miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!
Amche io Calimeraaaaaaaaa (vedi mail)
:'D
Cuců-----> 
mikal...@yahoo.nospam.it
Cuců

 Sapete che faccio, al posto della granella ci metto i biscotti! :-)
Beh... io n'a volta ci ho fatto un giro di cioccolattini droste fondenti: la
torta era bassina e l'effetto estetico fu proprio gradevole. Mi sembra un
po' piu' d'effetto che con dei biscotti (che, oltretutto, si ammosciano
pure).

 cose direttamente sul piatto, ottieni la famosa torta *chiavicona*!!! :
cel'avràconmeee?
pasticcieri, aiutoo!
GiaMpie'
;-)

Vabbuo', c'ho provato :)
Non volevo arrivare a dirlo... ma ci ho provato!!! :-)))
Upupa imbranata...


esattamente come me!!!
Ma se ho fatto la doccia il mese scorso! :-))
Siamo appena al 18, quasi 19 del mese... :-)))))
Ciauuu


Upupa ;o)
Riprova, non ti arrendere.
Uno strato sottile di crema al burro, spatolato attorno alla torta e
poi granella a volonta', con le mani. )))
Ciao

Ciao
Ben riletto!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Apri il frigo ....e lavora.

Apri il frigo, ok zucca invernale. Che altro?  poco.
Allora ok per la zucca, gnocchi? no troppo semplice. ï¿œ presto c'ï¿œ tempo 
facciamo dei ravioli.
Patata lessata tradizionalmente, lunga telefonata,passiamo ai metodi 
moderni zucca a dadetti e via in micro.
  Prepariamo la sfoglia ...grano duro finito, pazienza si va di tenero e 
uova.
Noce moscata, sale e un briciolo di pepe nell'impasto e via; in qualche 
modo i ravioli son fatti. E il condimento? No via il solito burro e 
salvia, no.
Allora c'ï¿œ un po' di insalata proviamo un pesto d'insalata (diciamo 
almeno in parte ispirato da quello di pistacchi di gillo)acqua a bollire 
leggermente salata, un scottatina all'insalata (ï¿œ invernale ï¿œ dura) poi 
freddata in acqua, buttata nel frullatore con EVO, pinoli, 2 noci, 
sale,pecorino e parmigiano.
Cuocio i ravioli salto in padella con il pesto et voilï¿œ all'impiatto :-)
Risultato buono, ma ho fatto il Nardi di presto ho fatto tardi ed ho 
giusto finito adesso :-)  ....andiamo a pulire che ï¿œ meglio ;-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 Noce moscata, sale e un briciolo di pepe nell'impasto 
impasto del ripieno naturalmente


 "Scusate, non mi lego a questa schiera: morr pecora nera!"
"pesto d'insalata"waht's the meaning? Perché tanto odio ? :-)

 "pesto d'insalata"waht's the meaning? Perché tanto odio ? :-)
Bisogna sperimentare ....specie se in frigo c'è poco :-)
Comunque non è malissimo su i tortelli ci stava bene ma penso anche su 
pasta che lo integri bene tipo trofie
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrò pecora nera!"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ci�ppin Ligure ..........

Ciao
Quanti di voi sanno darmi la ricetta vera ???
grazie ...........
-- 
"....non la smetteremo MAI di urlare, per 
l'Unione Calcio Sampdoria ! oh che felicitÃ ..."

 grazie ...........
eccoquà:
Passato di pesce
Ingredienti per 4 persone:
o Pesci  misti da zuppa:  circa kg.   1   (tra
scorfano, pesce prete, ecc.) o 3 pomodori maturi o « pelati » o 1 cipolla o 
1 gambo di sedano o I carota o 1 spicchio d'aglio o Prezzemolo o Olio di 
oliva o Sale e pepe
Preparate un soffritto con 6 cucchiai d'olio e tutti gli odori tritati, 
appena la cipolla inizia ad appassire unite i pomodori pelati e spezzettati; 
salate, pepate e dopo alcuni minuti unite 1 litro abbondante di acqua calda. 
Lasciate sobbollire per 10 minuti e aggiungete i pesci squamati, sventrati e 
lavati. Cuoceteli per altri IO minuti e poi passateli al passatutto con 
tutto il brodo.
Rimettete il passato sul fuoco per qualche minuto e servitelo caldo da solo 
o con fettine di pane casalingo abbrustolito.
Quest 'ottima crema di pesce, che in Liguria prende i! nome di Ciuppin può 
essere utilizzata, una volta un po' ritirata, per condirci degli « 
spaghetti » che dovranno essere saltati in padella con questa salsa in modo 
che ne assorbano tutto il sapore.
saluti, capsy 

 Quest 'ottima crema di pesce, che in Liguria prende i! nome di Ciuppin può
e' la soup de poisson della costa azzurra, o c'e' qualche differenza nella
preparazione?
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:1fj1lxbj79gmx.zad5xf71957g$.dlg@40tude.net...

molto simile al fondo per la bouillabasse
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pietra refrattaria e caminetto?

Cia0 a tutti, leggendo i vari post sulle pietre refrattarie da mettere
nei forni elettrici per la pizza mi č venuto un dubbio: e se la
mettessi nel caminetto a legna, col fuoco sotto/accanto??
Pensate che otterrei un buon risultato oppure rischierei di fare un
troiaio (chessņ...pizza cotta solo da una parte oppure coperta di
cenere...)
Nessuno ha provato?
Ciao
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@email.it

 nel caminetto a legna, col fuoco sotto/accanto??
  stai parlando di un'altra cosa:  pietra ollare, che viene usata per una 
tipica preparazione alla piastra di carni e verdure.  mai sentita usare per 
la pizza
Paolo

 Nessuno ha provato?
ho fatto tutto il forno in refrattario, tipo pizzeria e va bene, ma quanta
legna che si brucia!!!!
crypto, il bello di essere piccoli anche fuori  ;P
-- 
ciao, crypto
chat irc  
http://javachat.azzurra.org/index.php?channel=crypto
Coltiva LINUX, WIndows si pianta da solo.  togli i '-' dall'indirizzo email
novizio?  leggi qua! 
http://www.maughe.it/faq/faq.htm

crypto, il bello di essere piccoli anche fuori  ;P
:-))


 
  ho provato a fare tradurre a babelfish quanto avevo scritto in 
precedenza.  il risultato (la rete non mente) e':
si
tratta
di
un'altra
cosa:
pizza in forno
caminetto per griglia
Paolo

 (sempre che ciò sia possibile)...
La pizza per cuocere ha bisogno di un ambiente a tempratura molto alta ( 
forno). Se la metti sul caminetto avrai la parte sotto a contatto con la 
pietra che cuoce, e la la parte sopra che al piu' si intiepidisce.
Al massimo, ma non so se funziona, puoi coprire la pietra refrattaria con un 
grosso coperchio ricreando una specie di forno sopra la pizza.
andrea 

 (sempre che ciò sia possibile)...
tenta, magari se vuoi qualche dritta per fare il forno.....scrivimi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: idea!

http://www.youtube.com/watch?v=k71g_GojFQ0
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


palloncini di plastica colorata fatti con chissà che coloranti e 
materiali intinti nel cioccolato bollente? ma anche no, grazie!!
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=k71g_GojFQ0
 
 
ci faccio le maschere/teste di cartapesta,
con queto sistema, ma intingere nel cioccolato, emhh
dovrei lavarlo n volte il palloncino
 
 
 
fp
.


si può sempre avvolgere il palloncino nella pellicola...

si può sempre avvolgere il palloncino nella pellicola...
 
Prima opportunamente sterilizzata a dovere, toccata con mani in guanti 
sterili.
Quello che non strozza ingrassa, non vale più?!
 
Gi
 


Prima di mangiare il pane, una bella ammollata di un paio d'ore in 
amuchina (meglio direi in acido solforico... hai visto mai che qualche 
batteria resista!). -:)))
Che poi, cioccolato bollente a meno di 38 gradi, pena la perdita della 
tempra e quindi della croccantezza. -:)))
Angelo
 
 

 si può sempre avvolgere il palloncino nella pellicola...
 
non so' mica, le crepe della pellicola potrebbero rompere l'involucro,
ma . ..  se si bagna 2 volte nel cioccolato forse
 
proverollo appena possibile,
 
 
felicepago
 
compleanno
.

 
http://www.youtube.com/watch?v=k71g_GojFQ0
 
 
Ma il cioccolato fuso non fa scoppiare il palloncino?
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Quello che non strozza ingrassa, non vale più?!
 
I batteri non sono il problema principale, perche` - appunto - i palloncini si possono lavare. Penso che il problema siano i materiali con cui sono fatti, che possono rilasciare sostanze nel cioccolato.
Ma, almeno che la coppa di cioccolato non sia un rito domenicale, se lo facessi una volta all'anno non mi preoccuperei :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ma . ..  se si bagna 2 volte nel cioccolato forse
 
Al posto del palloncino usate un profilattico e buonanotte ^o^
 
-- 
Ciao, Giuseppe
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Teresa verso la Fam...a

Tere', Tere'
guarda, che RoDante ha citato la tua ricetta del babbą sul suo Cucinone.
Perlomeno dovrebbe venire a farti un pranzo a casa...
;-)
Giampiero

Perlomeno dovrebbe venire a farti un pranzo a casa...
In questo caso, un posto di platea, riservato a mio nome, in prima
fila!!  Costi quel che costi !!  :). 
ciao! Cla'

 ha scritto nel messaggio
news:Q64n7.157534$TS4.1...@news2.tin.it...

spiega per bene... ho citata la fonte, non l'ho passata per farina del mio
sacco...
Roberto

 Perlomeno dovrebbe venire a farti un pranzo a casa...
Cio' non toglie che a casa mia puo' venirci quando vuole (cosa che, presumo
lui sa benissimo): un piatto di panna non si nega a nessuno, figuriamoci a
Rodante!!! ;-)

 sacco...
che spiego? abbiamo usato lo stesso termine (citare), che mi pare escluda
assolutamente appropriazioni indebite da parte tua.
Sapete una cosa? a proposito di cuochi che, per non far partecipi gli altri
delle proprie invenzioni, si trincerano dietro il segreto professionale [uno
di questi, non faccio il nome, una volta mi disse che chiedere una ricetta a
un cuoco è come chiedere l'età ad una signora], RoDante una volta ebbe a
dirmi: <è perché non sono sicuri di quello che sanno> (più o meno così, vero
Rodante?).
RoDante invece non ha mai lesinato consigli, se non sa una cosa lo dice:
ecco perché, IMHO, è un grande cuoco!
Ho detto grande, non grosso! / Giampiero

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio tartellette

per intenderci quelle con il guscio di pasta brisè e riempite di roba 
varia. Vorrei farle come antipasto per un cena sabato e le vorrei 
preparare in anticipo. Ho già escluso la possibilità di farle e 
surgelarle perchè secondo me la brisè si ammoscia appena tolta dal 
freezer (se è già cotta), invece pensavo di surgelare i gusci ancora da 
cuocere. Che ne dite? può essere un'alternativa valida?
ciao
e.

 cuocere. Che ne dite? può essere un'alternativa valida?
Provare a cuocerli per 3/4 di cottura e poi surgelarli?
Glu


Peccato per i tuoi ospiti che si beccheranno delle tartelette di seconda 
categoria. Non riesci proprio a farle in tempo utile?

 categoria. Non riesci proprio a farle in tempo utile?
ma perchè pensi che possano perdere cosi tanto nel surgelamento?
e se le lasciassi in frigo fino al momento di cuocerle?
e.

 e.
Infatti,potresti preparare la brisè,alloggiarla direttamente nelle formine  
delle tartellette, tenerle in frigorifero nella parte più fredda,nel  
pomeriggio  infornarle e tutto quanto.
ciao :)
-- 
---------------------------------------
Rossella

 e se le lasciassi in frigo fino al momento di cuocerle?
quando mi capita di mangiare qualcosa a casa di amici che ha sapore e/o 
consistenza poco convincente chiedo sempre se per caso era stato 
congelato, e di solito la risposta č sě.

 congelato, e di solito la risposta è sì.
cosa vuol dire poco convincente? specifica.

e se le lasciassi in frigo fino al momento di cuocerle?
ecco questa la vedo bene.

elaysa wrote:

vuol dire che è diverso da come dovrebbe essere, come quando c'è il dado 
o altri insaporenti artificiali
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Materiale pentolino fonduta......

Salve
       a tutti, per natale volevo regalare un set da fonduta da
carne(fondue bourguignonne) a dei miei amici appena sposati....
Io pensavo che fossero tutte uguali alla mia.. in rame ...  :)
peccato che ieri quando sono andato a "supervisionarle" presso un
grande iper ho visto che ce ne sono almeno di tre tipi:
1) ghisa
2) metallo
3) laccate di smalto nero nell'interno!!!!
volevo chiedervi come dovrebbe essere il pentolino?
sinceramente l'interno laccato mi ha fatto un po rabbrividire...
pensare che li ci va l'olio bollente con la carne....
la ghisa mi sembrava la piu' "possibile" come
materiale....successivamente tanto per curiosita' sono andato sul sito
della lagostina e loro hanno un modello fatto con metallo e ghisa...
Oltre al materiale c'e' una "marca" a cui posso fare riferimento????
Grazie mille in anticipo a tutti
Massimiliano Candini
Bologna.

 volevo chiedervi come dovrebbe essere il pentolino?
fattelo fare da Vetta: 
www.vetta.it
:-PPPPP
-- 
Mardot_pll

snajpers ha scritto:

Non ho capito se stiamo parlando della stessa cosa, ma il mio è in 
ceramica (credo un particolare tipo di gres resistente alla fiamma 
diretta) e funziona in modo ottimo. Da un paio di decenni...


Ma ma ma ma che ci fai qui???
cmq mandero una mail a vetta e vediamo se me la fa slooping
Snajpers...

On 3 Dic, 11:22, Cordy

Bhe spero di si... io sto cercando una fonduta per carne..e volevo
sapere come doveva essere fatto l'interno o cmq il pentolino...
a me l'interno laccato di nero mi ha lasciato un po perplesso....
Grazie
Snajpers

della lagostina e loro hanno un modello fatto con metallo e ghisa...
sul metallo mi avventurerei poco, friggere ad esempio nell'acciaio è
pessimo, francamente privilegerei il peso del pentolino.Deve stare ben
saldo ed ancorato, la fonduta è una cosa comunitaria, in due non si fa
quasi mai, quindi prendila grande. 
Francamente a quel che vedo in giro e a quante ne ho usatem cambiate,
date via, quella elettrica della tefal è la mgliore (al limite si
muniscono di prolunga da metter sul tavolo). Non hai problema di
fuochi in tavola, tiene perfettamente la temperatura che puoi
regolare, è spaziosa...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farro come se piovesse

Ora, chi mi dice come si fa la zuppa di farro,
oggi che cosa ho trovato in libreria, giustappunto ?
un librino in carta paglia dal titolo "Il farro e le sue ricette", Maria Pacini
Fazzi editore, Firenze, 1991, L.8.000
Il librino ha un'introduzione alla storia, coltivazione ed ai tipi in commercio,
poi una ventina di ricette, divise tra primi piatti, secondi e dolci.
Io intanto posto l'indice, la ricetta della zuppa di farro alla lucchese te la
posto altrove, se orecchiate qualcosa che vi fa brillare gli occhi ditemelo che
aldino provvedera'.
primi piatti:
zuppa di farro
farro alla crema di fagioli e zucchine
pappa di farro e ceci
farro in cavolo nero
minestra di farro e fagioli
farro con cotiche
farrotto con zucca gialla
minestra povera di farro
secondi piatti e contorni:
polpettone di farro
verdurata di farro
torta salata di farro
sformato di ceci e farro
farro e pomodori al forno
insalata d'estate
i dolci:
torta di farro e ricotta
vinata di farro
focaccia d'autunno
dolce di farro
budino di farro e ballotte
aldo


le voglio tutteee! grazie, mi sa che mi faccio semplicemnete comprare
e mandare il libro da mia mamma. Grazie ancora!!!!!!!!!
pero', senti, intanto, se non e' troppo.. la minestra povera, e quella
coi ceci? Ma solo se non ti costa troppa fatica!
Franca, ghiotta di farro.
--
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vinata di farro
 ^^^^^^^^^^^^^^^
Questa mi incuriosisce. Potresti gentilmente postare la ricetta?
Qualcuno l'ha mai provata?
Claud

aldino provvedera'.
Per me una porzioncina di farro alla crema di fagioli e zucchine, una di
farro e pomodori al forno e, per finire, una fettina di torta di farro e
ricotta... sempre se non e' di troppo disturbo... grazie!!!



ricotta... sempre se non e' di troppo disturbo... grazie!!!
posso anche consigliarle un caffe' di farro e un digestivo di nostra produzione,
il farrincello ?
tanto le ricettine son semplici e veloci da scrivere, ne postero' un po' alla
volta.
contenti ?
(SIIII  !!!!)
se mi denunciano per violazione di copirait mi portate
delle cosine buone in prigione ?
(SIIII !!!)
allora ok..a presto


Claud, mi hai letto nel pensiero.... :))
Mi ricorda la "schiaccia briaca" dell'Isola d'Elba, ma solo per
assonanza... non credo che li' ci sia il farro...
aldino, posta, posta....
L'Aura
-----------------------------------------------------
... e a Bacco che gli versa il Borgogna,
direbbe il mostro: "La birra assai di piu' mi piace!"
C. Baudelaire
-----------------------------------------------------
NoSpam: sostituire "noe" con "arca"

L'Aura
matilde

(SIIII !!!)
Zuppa di farro?......

Zuppa di farro?......
veramente pensavo ad un po' di radicchio rosso...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OTissimo - X capsy attenzione al cuore!

https://www.youtube.com/watch?v=veKP1rDUq-E
 
 
Non mi chiedete come sono arrivata a beccare una tale "sfilata di moda" artistica girando sul "tubo", perché non lo so neanch'io, così come non sapevo esistesse un tale tipo di "arte"...:-D
 
Tanto pour parler,  mi piacerebbe conoscere il vostro parere dal punto di vista conoscitivo-culturale:-D
 
Confesso di essere rimasta "leggermente" perplessa nonché stranita:-)
 
DDV
 
 
 


il mio punto di vista conoscitivo-culturale è molto semplice: era ora 
che anche gli elettricisti diversificassero la loro attività e darsi 
alla moda è tutt'altro che facile!
p.s. il mio "cuore" è da mo che ha smesso di agitarsi per 'ste cose!!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 capsy 
 
Hai ragione, hai dimostrato che il tuo cuore è più sensibile alla casseoula:-D
 
DDV

 DDV
 
 
Più che altro, finalmente, ci sono ragazzuole con le curve a posto e non 
le solite anoressiche degli stilisti fighetti :-D
 

 le solite anoressiche degli stilisti fighetti :-D
 
Fatina, il tuo nuovo nick è piuttosto "scostante" :-D
Un'alternativa più empatica? che ne so: campanellino?
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=foto+campanellino+peter+pan
 
mi sembra più in tema con l'immagine che hai dato di te negli anni!
 
DDV


la "mia" fatina: 
urly.it/3qthj
 


 capsy 
 
Ehm, così dichiarasti alcuni giorni fa, ora ammetti però che certe fatine non ti dispiacciono:-D
 
DDV
 


Beh!, insomma........
 
il cuore non si agiterà più di tanto, ma fionchè abbiao gli occhi per 
guardare, le cose belle si guardano sempre volentieri.
 
O no????????
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


ecco diglielo che noi "esteti" non invecchiamo mai!


 O no???????? 
 
See:-DDD
 
DDV

 capsy 
 
Ah be', se si tratta di...estetica, come si può non darvi ragione?
 
:-)
 
DDV
 


👍


 Un'alternativa più empatica? che ne so: campanellino?
 
Mai piaciuta a dire il vero, tra l'altro non sono neppure biondo oro :-p
direi che, a questa età e considerando le dimensioni, mi sento più:
https://www.youtube.com/watch?v=lGIXrziSLCQ
 
 
Ma come vedi alla fine sono tornata Fatina :-D
 


Ecco, brava!
 
DDV

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Polpettine ai petali di rose

Polpettine ai petali di rose
Kasher
Ingredienti :
100 gr. di polpa di vitello
30 gr. di cipolla tritata
1 spicchio di aglio
sale a odori
1 bocciolo di rosa
8-12 petali di rose
Preparazione :
Macinare il bocciolo di rose, la polpa di vitello, la cipolla, l'aglio
e condire col sale a odori, dividere in tre parti uguali, avvolgere
le polpettine nei petali schiacciandoli per far aderire i petali.
Avvolgere le polpettine nella carta stagnola, inumidire di olio,
chiudere la stagnola e cuocere al forno.

 Polpettine ai petali di rose
Ma.... hai qualche problema con le rose tu?
Le vuoi combinare in tutti i modi, 'mo addirittura le vuoi ridurre in 
polpette...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Eccedenze

Ciao a tutti.
Stasera ho fatto per la prima volta la pizza però ho preparato una
quantità di pasta eccessiva rispetto al numero di persone presenti alla
cena. C'è modo di conservare decentemente quest'impasto? Mi spiacerebbe
buttarlo, ma non ho idea se possa essere utilizzabile in futuro e,
soprattutto, per quanto tempo.
Grazie.
-- 
"Ero convinto che ormai mancassero solo delle sfumature alla mia vita.
Ti incontro e mi accorgo che mi mancava la vita". Massimo Troisi.

 
Forse la mia risposta arriva tardi. Comunque puoi conservare l'impasto in 
frigo per un giorno direi, mentre se lo congeli dura molto piu' a lungo, 
dei mesi direi.
Se devi conservarlo, riponilo dopo la prima lievitazione: lo reimpasti, lo 
metti in un sacchetto per congelare e fatto.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 metti in un sacchetto per congelare e fatto.
Grazie mille! Temevo che la congelazione fosse dannosa per l'impasto e
invece, a quanto apre, non č cosě. Bene, farň una prova e poi vediamo
che succede :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Allan Bay

Ieri sera ho partecipato a una cena in cui era l'ospite d'onore. Lo
conoscete? Sta propagandando un suo libro di cucina. Beh, non s'impara
nulla; anzi se v'intendete un po' dell'arte dei fornelli e avete un certo
senso critico, lo troverete spassoso. Se capita dalle vostre parti andate a
sentirlo: buon divertimento!
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:m6ekc.154622$Kc3.5...@twister2.libero.it...

Se ne parlava giusto sotto Natale...
Lui che tipo č?
ciao
LN
www.12vda.it
www.iltrillodeldiavolo.it

 Lui che tipo č?
Mi č sembrato un tipo spedito dall'editore  su e giů per le piazze a
propagandare il nuovo libro. Non ho comprato: lho sfogliato e se n'č
parlato.
Mi č sembrato molto superficiale, adatto solo ai neofiti; ai quali perň
consiglio i classici. Quando ha tentato di affondare su qualche argomento...
č affondato. :-)
Chi avesse formato la sua cultura culinaria con una anche non attenta
lettura di questo NG ne saprebbe senz'altro piů di lui.
Mi sarebbe piaciuto scambiare opinioni con gli altri convenuti, ma
l'acustica del locale č davvero impossibile e da queste parti s'ha
l'abitudine di scappare a casa non appena l'evento ha termine (gente strana,
erano le 23.00!). Mi sono fermato a chiaccherare con lo chef per un paio
d'ore e abbiamo sghignazzato di gusto alle spalle del "professore".
Ciao.
Sergio.

 d'ore e abbiamo sghignazzato di gusto alle spalle del "professore".
Spero sia sfuggito qualche... pettegolezzo culinario! ;-)
ciao
LN
--
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi e recensioni)
www.12vda.it
 (news)

 parlato.
A me Allan bay piace, lo seguo da tempo su  diario  
http://www.diario.it
mi pare un giornalista nč tecnico nč pedante ma curioso e realmente
appassionato di cucina, 
Davvero mirabile il suo giro del mediterraneo di spezzatino in
spezzatino.
comunque č piů giornalista che gourmet (grazie a Dio) e di certo non č
un cuoco.
ciao Tita
p.s.
e poi trovare uno che parla di cucina senza vezzeggiativi, e diminutivi
č una gioia. 

> Dove sei, scusa?
Brescia.
Continuo rispondendo a Tutatis.
Ciao.
Sergio.

 è una gioia.
Qui sono d'accordo, ma mi piace incontrare chi m'insegna cose che non so.
Ciao.
Sergio.

 pesci (e di che "saporositŕ")potresti usare in una zuppa cotale? Eccetera...
beh, quella dell' vino senza alcool non č prorpio campata in aria, ad
esempio il "coq au" vin per me viene meglio se il vino viene ridotto
prima della cottura. 
anche la zuppa di pesce se con le lische e teste ci fai un fumetto come
si deve sapore non ne perdi, riesci a gestire meglio le cotture e
litighi meno nel piatto.
ciao T.   

 litighi meno nel piatto.
Anzi di sapore ne guadagni di certo; ma non č cosě che io intendo la zuppa
di pesce(il fumetto si crea nella preparazione stessa), ma qui andiamo
sull'opinabile.
Mi riferivo a: 1) per fare una zuppa saporita ci vanno di quei pesci che le
spine gliele togli solo con le pinzette. 2) chi sta in cucina non vedo come
possa spaventarsi all'idea di sfilettare. E quindi torno a quel di prima
quando lo dicevo indirizzato ai neofiti.
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gazzosa (x ticinesi e simili)

questo fine settimana sono stato a locarno e il ragazzo di mia sorella 
(ticinese) mi ha detto che quando era piu' piccolo la nonna gli 
preparava la gazzosa in casa. solo ne' lui ne' la mamma conoscono la 
ricetta (ricordano solo che era fatta con varie erbe della zona).
qualcuno sa come si puo' preparare ll gazzosa svizzera?
grazie mille
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
                                  [Leonardo da Vinci]

Giò
-Tutto ciò che può esistere, esiste.
          (Tullio Regge)


anch'io romano...


steo153
ma una volta non scrivevi tipo su IHM-Roma o IHM-Spqr, o roba simile?



no, scrivo su ihc e lurko sulla famiglia icol*
se cerchi su google vedrai che non ho omonimi con questo nick


steo153
parlavo di Yahoo Groups. Dove c'è uno Steo. Ma ho visto ora che il suo
indirizzo email è diverso dal tuo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insisto!

	Perdonate l' insistenza , ma mi servirebbe proprio che
qualcuno mi dicesse le dosi esatte e la preparazione della crema di
limoncello.
p.s ho 5 piante di limone iperattive, sono invaso, c' ho fatto anche
il brodo....aiuto.
grazie!

Ricordo che i limoni esplicano ottimi effetti su ipertensione
arteriosa, iperaggregabilità piastrinica (sangue troppo denso),
arteriosclerosi, patologie venose, patologie dimetaboliche
(uricemia e gotta), patologie renali ed alla viscica, affezioni
epatiche ed intestinali.
Spiacente di non poterti dare la ricetta della crema al limoncello,
che peraltro non ho mai assaggiato..... ho perso molto ??
:o)))))))))))))
--
^_^ Laetitia
BMW 1100 S
The Yellow Panther
ICQ 33989671
SMS 
+39 338 2668347

lunic ha scritto:

A me sembra di aver fatto così, ma purtroppo col trasloco la ricetta ...
S'E' PERSAAaaaaaaa!!! Sigh!!
Ho messo in un bel barattolo (meglio 2 barattoli!) 1 litro di latte
intero a lunga conservazione (non inorridite), un litro di alcol a 95°,
la buccia sottile (senza il bianco!!) di 4/5 limoni e 1 Kg di zucchero e
... ma questo è un segreto, non dirlo a nessuno ... 1/2 stecche di
vaniglia.
Poi ho chiuso bene i barattoli e li ho messi al buio per 40 giorni,
girandoli almeno un paio di volte al giorno la prima settimana, una
volta al giorno la seconda settimana, poi vanno sempre girati ma
regolati un po' tu.
Alla fine, dopo ben 40 giorni, tutto va filtrato con un colino es per il
te': è venuta fuori una bella cremina al limoncello, me l'hanno bevuta
subito tutta e manco ho fatto in tempo ad assaggiarla. Appena ho i
limoni (ho un alberello sul terrazzo) la rifaccio!.
Spero di esserti stata di aiuto.
Cris
-- 
 
^^^^^^^^^^^^^^^°^^^^^^^^^^
             °o  O°       
                o°        
            \             
        >><  °<           
            /  
^*^^^^^*^^^^^^^^^^^^*^^^*^
    *            @_!      
         *
Cris
cristina...@bassilichi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti di mela al sugo di mela...

https://www.youtube.com/watch?v=7fXCfTLhCxU&feature=youtu.be
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=7fXCfTLhCxU&feature=youtu.be
 
 
non so se mi fa vomitare di più la ricetta o l'uso a cappella della telecamera... :D

 
https://www.youtube.com/watch?v=7fXCfTLhCxU&feature=youtu.be
 
 
devono smetterla di drogarsi!
 
-- 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
ricetta???


 
è ovviamente una boutade di 4 ragazzotti , mi riferisco al parlato, alle 
loro voci e ai loro contenuti!!



 
eppure se guardi su facebook c'è pieno di gruppi di gente che giura che 
da quando è diventata melariana sta alla grande...mah!! vorrei proprio 
vederli...anche sul lungo periodo!

 sono sani di mente... 
 
Parole grosse...
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 vederli...anche sul lungo periodo!
 
E io che pensavo fosse una trovata per una macedonia di mele fuori dal comune :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


no no...sto vedendo cose che voi umani non potreste neanche immaginare!

 no no...sto vedendo cose che voi umani non potreste neanche immaginare!
 
 
https://caldosullevette.wordpress.com/2015/05/28/spaghetti-al-sugo-melariani/
 


chissà che sapore avrà...voglio azzardare...sbilanciarmi... di MELA?

 chissà che sapore avrà...voglio azzardare...sbilanciarmi... di MELA?
 
fra l'altro io le mele non le digerisco, potrei morire... :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [gnam] sformato di pollo e funghi - era: problema :))

una cosa che faccio spesso d'estate (facevo, quando avevo ancora u
fornu), da mangiare il giorno dopo.
prendi dei petti di pollo e li lessi con sedano, carota e cipolla
steccata con chiodo di garofano.
Li tagli a tocchetti e li metti nel frullatore con un cucchiaio di
farina, un uovo o due, e un pugno di funghi secchi ammollati. Sale e
pepe.
Rovescia tutto in uno stampo da budino e fai cuocere a bagnomaria in
forno moderato (150* ?) per 1 ora-1 ora e 1/2
Fai raffreddare prima di rovesciarlo su un piatto
Alternativa al solo pollo, un misto di carni bianche, vitello, maiale e
pollo. All'impasto frullato aggiungi una dadolata mista di peperoni nei
3 colori, carote, sedano.
una volta cotto lo spolvero di buccia di limone grattuggiata e
prezzemolo tritato.
Lo chiamo pandoro bianco perche' le verdure a pezzettini assomigliano ai
canditi.


questa si' che' una buona idea :)))
magari anche dei pisellini che danno colore..
che dici?
in lista per la spesa di domani!!
Liana

 assomigliano ai canditi.
  pandoro? coi canditi?

che dici?
PISELLI !!! ecco cosa mancava, Liana sei un genio :-)
ps...naturalmente nel pandoro bianco i funghi non ci vanno, l'avevi gia'
capito da sola, vero ?

  pandoro? coi canditi?
'azzarola, nulla sfugge :-)))
m'e' venuto da scrivere pandoro perche' uso uno stampo da pandoro e ha
la forma di un pandoro :-)
pero' la tua precisazione mi ha fatto venire in mente un'altra cosa:
prendo un peperone rosso e gli tolgo il picciolo con i semi. faccio uno
strato di impasto sul fondo dello stampo, poi appoggio il peperone
ripieno di impasto nel centro dello stampo. Riempio bene compattando lo
spazio che rimane libero, cosi' quando tutto e' cotto le fette hanno una
riga rossa centrale che le attraversa.
Mi sono spiegato o faccio un disegno ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina dietetica

ciao ragazzi.
mi sapete consiglaire un portale dove possa trovare ricette dietetiche
ma gustose?
Grazie mille
Paola

Grazie mille
Prego.
-- 
Ciao.
Sergio®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (GNAMMETE) Budinetti al limone

Questa ricettina me l'ha regalata una mia cara amica di rete, che fa
il vigile urbano in un paesello in provincia di Modena, e viene dal
quadernetto di ricette dalla sua nonna
ingredienti
- 1 limone fresco di giardino....(noi, che siamo al di sotto del
Volturno non abbiamo problemi a reperirne di freschi:-))
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di farina di mandorle (nota di costume...come 
mandorle dalle sue parti  un tempo si usavano quelle ricavate dai
noccioli di pesca.. o di prugna sapientemente selezionati per
eliminare quelli amari )
- 6 uova
1 bicchierino di limonino..( liquore 
fatto in casa...che non e' fatto con i limoni....ma con  le foglie
dell'erba luigia, che dovrebbe essere la melissa detta anche erba
limoncina che ha la caratteristica di avere le foglie che profunamo di
limone..., in alternativa vabbene  usare anche il limoncello
naturalmente quello Doc della costiera sorrentina :-))
Mettere il limone a bollire e cuocerlo per 2 ore in
acqua, scolatelo e setacciatelo.
Raccogliete il composto in una scodella e aggiungetevi lo zucchero e
la farina di mandorle.Incorporate i tuorli, profumate  il preparato
con il  limonino e mescolatevi gli albumi montati a neve.Versate il
tutto in quattro stampi e infornate....( nota della trascrittrice :-)
"ecco ora non chiedetemi per quanto tempo..le nonne mie sono sempre
andate a usta..come diciamo noi...cioe' a intuito..
nel senso che vanno sfornati quando sono cotti..:-)))"
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

 ha scritto nel messaggio
news:ernvtug676be7dqck...@4ax.com...


nel senso che vanno sfornati quando sono cotti..:-)))"
uh dimidimmi che non li debbo mettere a bagnomaria !!! cosi' la provo
presto !!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help ristorante nelle langhe

Qualcuno potrebbe indicarmi un buon ristorante, cucina tipica, nella zona di
Alba?
Grazie
Carla

Alba?
dev'essere un 'ristorante ristorante' o potrebbe andar bene un'enoteca
/ osteria?
quando lavoravo ad Alba non potevo permettermi di spendere grandi
cifre, dunque bazzicavo soprattutto quelle.
se ti interessa fammi un fischio che vado a cercare un po' di
biglietti da visita.
ciao
Rosebud che da quelle parti e' ingrassata di qualche chiletto
_______________________________________
Mi riservo, con fermezza, il diritto di contraddirmi.
                         - Paul Claudel -

Ti posso consigliare 2 posti: uno si chiama "La luna nel pozzo" a Neive e
l'altro a Cervere e si chiama "L'antica corona reale" dove si mangia
divinamente.
Fammi sapere dove sei andata come ti sei trovata.
Marco


dal 22 novembre conservo un bigliettino nel portafoglio: Osteria Surie
- frazione Surie - Clavesana
per maggiori informazioni e referenze chiedere a Mauro e Marco Zabot
poi rileggere tutti i thread sulle langhe.
buon appetito -almeno quanto lo e' stato il nostro!
adriana 

Alba?
Quanto vicino ad Alba ? (in minuti di auto...)
mz

mz
Fino ad un'ora, o comunque non tanto da poter morire di fame
Grazie
Ciao
Carla

Grazie
In un'ora da Alba puoi raggiungere qualsiasi posto nelle Langhe, nel Roero
ed in buona parte del Monferrato.
Buono il suggerimento di Adriana allora per l'osteria delle Surie (30-35
minuti). In 25 puoi arrivare a Dogliani riferimento Albero fiorito. Testato
dalle avanguardie IHC il venerdì sera.
Questo per restare in locali provati da IHCini.
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

dalle avanguardie IHC il venerdì sera.
Confermo. Albero fiorito decisamente superiore come qualità. rapporto
costo/prestazioni forse a favore di Surie (comune di Clavesana).
Dogliani 75KLire, Surie 35KL (Special price). Se scegli uno dei locali
ti mando via mail le indicazioni per arrivarci...
mz

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta x riso basmati

Buona settimana a tutti!
vi chiedo se qualcuno di voi ha da passarmi una ricetta semplice,
"alternativa" , che abbia come base riso basmati e gamberetti, che abbia
quel qualcosa di "indo-cinese"...io, ad esempio, immagino un bel piatto di
riso basmati saltato, ma oltre non riesco ad andare ...chi mi da' una
dritta?
Grazie anticipatamente!  
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

questo l'ho fatto.
a me č piaciuto
riso basmati all'uveta e pinoli
soffriggi piano piano cipolle e scalogni in olio e burro e aggiungi un po di
cardamomo (da un profumo...)
tosti i pinoli in un po di burro
ammorbidisci l'uvetta in acqua tiepida
lessi il basmati al dente
lo scoli e mischi tutto in padella a fuoco altino x qualche minuto
poi se vuoi puoi metterlo in una forma (ciambella, piatto, ciotolina) e
rovesciarlo.