Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La Mia scheda...

alcuni amici mi hanno scritto per conoscere i miei dati, chiedendomi il
perchč non ero nelle schede... il buon MarcoZabot mi aveva cancellato su mia
precisa richiesta... adesso reinvio i miei dati...
Nome: Roberto-Dante
Cognome: Vincenzi
nickname: RoDante da Fano
Nato a: Desamparados (rep. Argentina)
il: 04-10-1951
Risiedo a: Fano prov. di Pesaro
Via Deledda, 7 61032
Telefoni: 0721-862431 casa; 0721-862849/860330 ufficio;
fax. 0721-860357; cell. 0348-7200561
Segno zodiacale: Bilancia
Ascendente: ancora lo devono trovare
Colonna di appartenenza: gli Adriaci, per censo, tutte le altre per
vocazione...  ;))
Professione: Chef di cucina, Marketing operativo.
Piatti forti: Tanti... ;))
Cucina nazionale ed internazionale...
Posti a tavola: inverno 8... estate 14...
Posso ospitare: 2 persone
Hobbies: Motociclismo turistico, ricerca di tutto ciň che c'č di buono...
Titoli Onorifici: nessuno
BMI : esagerato...
E-mail : 
rob...@mobilia.it
Siti Web:
www.mobilia.it/rodante
www.mobilia.it/rodante/moto
www.mobilia.it/fulltime
Note personali:
Abitualmente definito un rompicoglioni dai nemici ed un amico per gli amici,
che sono i piů...
Sono assai poco rispettoso del parere altrui, specialmente quando son
convinto di aver ragione... ;))
Per alcuni sono un razzista, secondo me sono a favore dello sviluppo
separato delle razze, affinche non si vada ad inficiare e distruggere il
patrimonio socio-culturale di ognuna di esse...

...


  Ciao, Libetta
sono le mezze misure che producono le mezze pippe che ci sono in
circolazione... con la teoria del buonismo a tutti i costi si ha paura di
essere scorretti nel prendere posizioni che per alcuni possono risultare
estreme... siccome a me non frega nulla se non dire quello che penso, passo
per quello che č stronzo...
difatti io non mi nego, MAI, e mi do completamente... solo per quello che mi
piace ed interessa... a ME...
Buongiorno libetta...
RoDante da Fano

per quello che è stronzo...


 Abitualmente definito un rompicoglioni dai nemici ed un amico per gli amici
Altro errore! Anche gli amici lo considerano un Immenso rompicoglioni.
Affettuosamente, s'intende.
Da cio' ne deduce che l'Immenso, a dispetto di quel che pensa di se', non
dispone del dono dell'Infallibilita', tranne che nel suo campo specifico:
la cucina. 
L'Immenso, insomma, non e' Dio, come Lui talvolta e' portato a credere, ma
solo come il Papa, infallibile soltanto nelle questioni di dottrina.
O=:-)
marco

 Non temi rotture di scatole, assillamenti..... harassments??
no, mia cara... io sono sempre stato contro qualsiasi forma di anonimato o
di antispamm, anche perchè quando ci provo, và male... ;)))
nel caso di rotture ho sistemini da 1.000 a 9.999 MAIL DI RITORNO, tali da
far saltare qualsiasi mail server...
RoDante

 L'Immenso, insomma, non e' Dio, come Lui talvolta e' portato a credere, ma
solo come il Papa, infallibile soltanto nelle questioni di dottrina.
quindi, più che infallibile, credente in se stesso...
non prendo posizione solo ed esclusivamente per convinzione personale
tout-court...
le mie posisizioni sono dettate da anni di esperienze e dall'analisi
comportamentale delle m,asse di fronte alle mode gastronomiche...
cmq, il MarcoGatti si dimostra sempre buono nei miei confronti, o, forse,
piu che buono, dimostra di aver capito la mia essenza... come altri di voi,
certamente...
colgo l'occasione per ringraziare pubblicamente, Claudio Ratti, Rossana
Novati, Carlotta ed 1Berto, MarcoGatti ed Yvette, Lela, ed Adriana,
MarcoZabot&Son, Cogos ed Ilaria, mauro ed Andrea, Mamo e.... azz, faccio
prima cosi...
RINGRAZIO PUBBLICAMENTE TUTTI I LETTORI DI IHC PER LA PAZIENZA DIMOSTRATA E
PER L'AFFETTO CHE MI DIMOSTRATE...
Un 'abbraccio affettuoso..
RoDante da Fano

 patrimonio socio-culturale di ognuna di esse...
spero non ti arrabbierai. Il problema e' che la frase successiva a
"secondo me" si legge e/o si sente spesso per giustificare atteggiamenti
e comportamenti non esattamente tolleranti nei confronti delle razze che
non siano quella "bianca" (dove "bianca" include il concetto di
maggioranza o di potere. E' cioe' valida dovunque e comunque, al di la'
del 'colore' bianco). Sta sostituendo - insieme ad un'altra, "non odio i
'negri' , il fatto e' che amo la mia razza - frasi ben piu' esplicite.
Comunque, ti voglio fare un esempio per nulla OT (sul patrimonio
"socio-culturale"). Negli Stati Uniti, Paese in cui vivo da abbastanza
anni, c'e' sempre stata una minoranza scandinava, soprattutto negli
stati del midwest (ovviamente). Qualche effetto, in campo culinario,
tale 'presenza' l'ha avuto (vedi tecniche di conservazione e
'affumicazione' di pesci e carni).
Ma abbiamo dovuto aspettare un giovanissimo chef svedese - il
propietario di Aquavit, un ormai famoso ristorante di New York -
affinche' tali 'influenze' assumessero la caratteristica di "tendenza".
Ebbene, questo chef svedese e' "nero" (perche' 'adottato' appena nato da
una famiglia svedese).
Per essere chiaro : che c'entrano le "razze" con la conservazione e lo
"sviluppo" delle tradizioni culturali ?
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 DIMOSTRATA E PER L'AFFETTO CHE MI DIMOSTRATE...
Siamo noi che ringraziamo te.
Di esistere, di esistere cosi' e di condividere con noi
il tuo modo di essere.
Ciao.
Mauro

>il patrimonio socio-culturale di ognuna di esse...
... mi ricordano tanto quella vecchia barzelletta:
"... Mica vero che io sono razzista... e' che ci sono i nordici e i SUDICI!"
Ma il mondo - si sa - e' bello perche' proprio perche' e' vario ...

... e' che ci sono i nordici e i SUDICI!"
Como a neautri rui....
( per chi non sa la lingua:.... come noi due)
Gianmaria Sprecabanda Conminchiate
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

Un 'abbraccio affettuoso..
Si', pero' a me un favore personale me lo devi fare. Si tratta di
questo: per un mese non mettere piu' apostrofi, da nessuna parte,
giusti o sbagliati fregatene, tu per un mese non li metti. Poi fra un
mese vediamo come va, ok? ;-))

non siano quella "bianca"
E infatti e' proprio quella frase che conferma che RoDante *e'*
razzista militante. Ma solo dal punto di vista ideologico, meglio
ancora direi "scenico": fa parte del suo personaggio pubblico. Non e'
invece razzista praticante, tutt'altro, posso testimoniare, non ci
riesce proprio.

 riesce proprio.
non mi sembra di aver detto che Rodante sia razzista, ne' militante ne'
praticante (e un po' del suo sale e del suo entusiasmo non mi
dispiacerebbe). Mi dispiace che non abbiate apprezzato la storia di
Marcus Samuelsson, lo chef svedese "di colore". Credevo fosse carina e
pertinente. Credo che sulla rete ci sia una pagina dedicata al suo
ristorante "Aquavit". Se avessi a disposizione una quantita' sufficiente
del Sale di RoDante, potrei migliorare la ricetta di Samuelsson per il
gravelox (salmone sotto sale). La ricetta di Samuelsson e' molto
semplice e molto simile a quella di Ruggero :
Filetto di Salmone (fresco)
tanto sale kosher (tanto nel senso che quando vi sembra "troppo"
aggiungetene un po')
pepe nero
un po' di zucchero
aneto a volonta'
Lasciare marinare in frigo per 12 ore (qui si discosta parecchio dai 5
12 giorni di Ruggero), passare il salmone sotto l'accqua, asciugare e
affettare come se fosse salmone sotto sale (non "salame" ;-))).
ciao,
ales


aneto a volonta'
a questo proposito, tra le tante spezie che mia sorella mi ha portato
dallo sri lanka c'e' anche un pugno di *dill seeds*: semi piccoli di
forma irregolare color nocciola con una piccola scalfitura
longitudinale: e' aneto? Se si', posso usarli per il salmone o serve
l'aneto nel senso dell'erbetta e non del seme? Grazie!
Appena ricevo risposta, mi faccio il tuo salmone svedese di colore :-)

l'aneto nel senso dell'erbetta e non del seme? Grazie!
Alessandro ti dira', poi la sua... ma secondo me - che il salmone all'aneto
me lo sono "fatto" venerdi', ci vuole proprio l'ERBETTA!

 wrote:

giusto.
Avevo scritto un reply diretto ma e' scomparso nei meandri della nuova
veste di dejanews.
Scusate.
ciao,
alessandro



Sono semi di aneto, molto buoni, in India viene usato in tanti modi
anche con sughi fatti di mango.
Ciao
Ruggero
Che approvecho!

 Ma il mondo - si sa - e' bello perche' proprio perche' e' vario ...
AMORE MIO, teruncella emiliana...!!!!! come mi capaisci bene tu!!!!
il giorno che tutti saranno razzisti, io saro un fortissimo antirazzista...
RoDante da Fano
"e' facile sposarsi, basta dire sempre si a tutte le domande che ti fà il
prete....
il continuare ad essere sposati che è difficile: DEVI sempre dire si alle
domande che ti fà tua moglie..."
(dal RoDante-pensiero, di prossima pubblicazione...)

 netiquette per tutti.

Appena ricevo risposta, mi faccio il tuo salmone svedese di colore :-)
...mo' fatti pure 'sto salmone....Ah, mettici due tre cucchiaiate di
arsenico, vedrai come ci sta bene...da mori'... ;-)))
Il salmone del Bosforo lo conosci ? E' quello a cui ho accesso io.
Va condito con un po' di petrolio....mmmmmmm.
Gianmaria


anche con sughi fatti di mango.
India...prontooooo ? Aggiungo:  In India 'un si butta nulla < accento
toscano>...
Il seme del mango una volta ben secco si tritura e se ne fa polvere. 
Il nome e' Amchoor. Entra in molte ricette; ottimo anche associato
alla polpa di tamarindo per condire i ceci bolliti. Vagamente
asprigno.


asprigno.
Buono a sapersi ma... e io con i miei dill seeds che ci faccio? Il
salmone no, ci vuole l'erbetta dell'aneto, e non i semi... come li uso
i semi? li pianto?

i semi? li pianto?
Vedi  se riesci a farli germogliare. Io i semi di aneto non li uso 
(sara' forse uno degli unici, tra gli 87 tipi di spezie che mi
ritrovo...) ma fossi in te ne prenderei una manciatella, li metterei
qualche minuto a scaldare in un pentolino poi li macinerei e li
annuserei, tanto per rendermi conto delle possibilita' aromatiche
offerte ;-)  Ehhhhh ??? 
Nota che scaldare le spezie prima dell'uso e' un trucchetto che
permette di ottenere aroma piu' intenso: prova col pepe nero prima di
macinarlo...e ci sono probabilita' che non lo macinerai mai piu' a
freddo.
Naturalmente le spezie che usi in cottura non abbisognano di tale
giochino.  


 freddo.
qui si sente (si sniffa ;-)) l'influenza indiana. Eh ?
Come dicono qui, "quando i semi si tostano, rilasciano gli oli."
(e' ovvio che io dimentichi sempre di farlo).
Vabbe', anche se questa volta l'ho tirato fuori io, l'aneto voglio dire,
a me non piace troppo sia in forma di erba che di seme.
Comunque su altavista ci sono 310 pagine web alla keyword "dill seeds".
La ricetta piu' incredibile e' un "chili" per 76 persone ( un cucchiaio
da cucina di semi di aneto). Con tutti i semi di aneto che hanno
regalato a Tombolini, ritengo, si potrebbe sfamare tutto il niusgruppo.
ciao,
alessand



Puoi si piantarli, ma utilizzarli con i scampi e/o famiglia, con un
sughetto di pomodoro leggero o Livornese.
Ciao
Ruggero

>Buono a sapersi ma... e io con i miei dill seeds che ci faccio?
Se proprio assomigliano ai semi di finocchietto, ci potresti fare i
"paccheri" al ragu' di maiale... tu sai i paccheri cosa sono...verooo?! Ne
ho postato la ricetta un po' di tempo fa... non temere, se non ce l'hai...
su dejanewa te la trovo IO...


wrote:

Spiritosa... i semini miei con quelli di finocchietto non ci azzeccano
neanche un po'. Eppoi dejanews non si chiama piu' dejanews, ma solo
deja. SI INFORMI!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

deja. SI INFORMI!
E NESSUNO MI HA DETTO NIENTE?!
Begli amici che ci ho io... esattemente uguali a tuoi (mi riferisco,
ovviamente, a quelli che hai appena citato)!!!
*KA-VO-LA-CCI!!! Cosa avevate capito...?!

deja. SI INFORMI!
e non mi dire che da quando ha cambiato nome lo riesci a far
funzionare;) ??ahah :)))!!!
ciao susan


 neanche un po'.
Neanche di forma? Perche' a pensarci mi e' venuto in mente di aver
mangiato un chutney in cui c'erano dei semini molto simili a quelli di
finocchietto (ma chiaramente di gusto diverso) che secondo qualcuno
erano semi di aneto. Purtroppo niente ricetta a disposizione.
Ciao
Alberto



Negativo. I dill seeds che ho io sono come dei minuscoli sassolini di
forma irregolare, vagamente cubica, con una piccola scalfitura
longitudinale appena accennata. Color nocciola chiaro. Molto solidi.


longitudinale appena accennata. Color nocciola chiaro. Molto solidi.
Se sono pure di colore giallino, nocciola, allora e' fienogreco.
Amarognolo.
La variante in foglia fresca si mostra come foglie di 2~3 cm di
diametro piuttosto tondeggianti. Qui in Turchia e' molto diffuso ed in
India pure. Buona come verdura cotta (soffritta) con patate.


 'nu sacc 'e fesserie...
ed ho dimenticato di descrivere i semi di aneto:  sono "en form de
poire" piatti e schiacciati scuri ma col contorno chiaro.
Se solo avessero le zampette...  :-))


Se solo avessero le zampette...  :-))
E allora perche' sui miei semi di quell'altra roba che hai detto prima
c'e' scritto sopra "dill seeds"? Dill e' l'aneto, si' o no?


c'e' scritto sopra "dill seeds"? Dill e' l'aneto, si' o no?
per la stessa ragione per la quale spesso le didascalie delle foto
sulle riviste sono invertite.
Si': dill e' l'aneto ma il tuo e' fenugreek ;-)) Sono ASSOLUTAMENTE
diversi, proprio come la banana ed il cocomero.



Ma perchč te ne vai???
lela

 
Giuro sul mio vocabolario di svedese che dill vuol dire aneto...
Ciao,
Anna Maria

diversi, proprio come la banana ed il cocomero.
UFFAH! E allora cosa ci faccio co' 'sto fenugreek? Mi ridiventa uguale
al finocchietto di Tere'?


Mi ridiventa uguale al finocchietto di Tere'?
OH... LEI! Ma non ci stessimo prendendo un po' troppa confidenza...?!
Parli a come badi, sa'...?! A ME FINOCCHIETTO NON L'HA MAI DETTO NESSUNO!!!

c'e' scritto sopra "dill seeds"? Dill e' l'aneto, si' o no?
Jawol mein Herr, dill in Deutsche es ist aneto.
L'origine della lingua Tedesca è di una lingua parlata in India, quale
non saprei, appunto la parola Dill è di origine Indiana.
Schöne Tag
Ruggero


Tom Bolini ha scritto nel messaggio

Ma non parlavo di te! Non era genitivo soggettivo (capito MarcoG?),
era genitivo oggettivo: il finocchietto *che appartiene* a Tere'...
insomma, c'avrai un finocchietto dentro casa, o no?


il finocchietto *che appartiene* a Tere'... insomma, c'avrai un
finocchietto dentro   casa, o no?
Per quanto su scritto, il sig. Osca'rrr Rafone sentitamente ringrazia
(e aggiunge che, quando ti vede, t'schifa n'faccia!)