Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Penne alla wodka...

Sapete dirmi come farle?
Grazie a tutti in anticipo.
-- 
David
http://www.folmedia.com/davidurbis/
mailto:
davi...@mclink.it

Sapete dirmi come farle?
Questa è la versione che personalmente preferisco.
Dunque...fai soffriggere in olio e.v. un pò di pancetta (anche affumicata). Quando il tutto è ben rosolato aggiungi della vodka a cui "dai fuoco",
unendo subito dopo  poca salsa di pomodoro (per due persone circa 3 cucchiai) e della panna, affinchè l'insieme risulti cremoso e di un bel colore rosa intenso. 
Fai insaporire sul fuoco, in questa buona cremina, le penne al dente e..fatto. 
Ciao
Flaminia

viene meglio:
Forse allora abbiamo avuto la stessa insegnante di greco, perchè è stata lei,
ahimè alcuni anni fa, a distribuirla a tutta la classe durante una gita, senza però avanzare diritti di copyright.
Ad ogni modo è molto probabile che varianti di una stessa ricetta si somiglino, proprio in quanto
variazioni su uno stesso tema. Della ricetta sopra citata, che leggo soltanto ora, 
sicuramente proverò  il parmigiano alla  fine e soprattutto l'aggiunta della vodka 
dopo aver già messo nella padella il pomodoro, scongiurando forse il pericolo di fiammate eccessive,
come a volte mi è accaduto  con la versione "flambè" che ho postato.
Mi sembra di aver soltanto risposto a una legittima richiesta di "aiuto", 
senza pretendere di essere l'unica depositaria del segreto di questa "sconosciutissima" ricetta;
in realtà conosco almeno altre 20 persone (la mia ex classe appunto) che la preparano esattamente come me 
da anni e chissà quanti ce ne sono anche in questo Ng... 
Se avessi risposto prima tu mi sarei guardata bene dal farlo io, mi sarebbe infatti parso inutile
ri-scrivere una cosa simile tanto per "parlare", o forse avrei semplicemente detto:
" Anche io la faccio quasi come te, solo che......".
E pensare che stavo preparando la mia scheda...
Saluti
Flaminia
 

David ha scritto:

E' una personale opinione che so condivisa da molti famosi gourmet, la
pasta condita con liquori vari è veramente un sacrilegio. Roba da
ristoranti di terz'ordine che vogliono impressionare i malcapitati....
Comunque se proprio ci tieni, considera che la vodka non deve esser
messa se non a fine cottura, se no evapora e l'hai sprecata....
ciao
joaquim
p.s.: viva la amatriciana, o la carbonara

p.s.: viva la amatriciana, o la carbonara
Saluti
Flaminia

p.s.: viva la amatriciana, o la carbonara
Sempre, dovunque e comunque
Ciao.
Sergio. Palermo.

quasi di moda
C'e' qualcosa di maggiormente deteriore delle "cose" di moda ?
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Flaminia
Eilà... e io che volevo conoscere meglio te e la tua prof di greco... sai, a
me mi attizzano questi piatti esotico-pizzerioli...  dai su, fai la scheda e
dimmi come si chiamava la tua prof di greco...
ah! Silvana, non te la prendere, la Flaminia non sa che noi sappiamo la
ricetta delle penne alla vodka come non sa che sappiamo fare il risotto...
quello della ricetta Originale...  ;)))
ciao a tutti
Roberto

C'e' qualcosa di maggiormente deteriore delle "cose" di moda ?
Niente.
O forse quelle che stanno per diventarlo.
Saluti,
Flaminia

 Gianmaria Fontana di Sacculmino


--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

quello della ricetta Originale...  ;)))
Ma certo che sapete molte cose più  di me, ci mancherebbe (altro che penne  e risotto - non che siano sempre facili da preparare).
 E' un pò che vi seguo, purtroppo sporadicamente, e mi piacete molto.
 Siete bravissimi e pieni di fantasia. Ognuno è così particolare nell'esporre le ricette e 
nel far trasparire quello che in fondo dovrebbe legarci: l'amore per l'arte culinaria (a tutti i livelli, se praticata con il cuore).
Quando ho letto la richiesta di David, la cosa più naturale mi è sembrata rispondere, 
contenta di essere stata "forse" di aiuto a qualcuno,  come voi lo siete stati spesso a me.
 A volte mi sono ispirata alle vostre ricette, ma per le penne alla vodka no, non credo ci sia bisogno di arrivare a ipotizzare un plagio.
Tra l'altro devo ancora imparare ad accedere al vostro archivio, nonostante le spiegazioni di una gentilissima frequentatrice
di questo Ng che mi ha scritto in privato e che ringrazio pubblicamente.
Ciao,
Flaminia
P.S. Naturalmente i tuoi Gnam sono tra quelli che attendo con "ansia";
 credo  tu sia  stato almeno 2 o 3 volte  (virtulamente) alla mia tavola con le tue ricette, facendomi fare anche bella figura. 
E di questo mi piace molto darti tutto il merito.


Silvana, 
mi daresti la ricetta originale integrale autentica della pastina in brodo? Dopo i tuoi consigli non sarà più la stessa...
Carlo

..........
Ma chi e' sto' gigi ? :-D
Aioh!, non mi tirare niiieeennntteeee! ;-)))))))))))))
Birica
Sergio.

contenta di essere stata "forse" di aiuto a qualcuno,  come voi lo siete stati spesso a me.
hai fatto benissimo, ora compila la scheda e di' quando ci inviti :-)

togliendo pero' l'alcole facendolo evaporare o *flambado*.
anch'io ho storto il naso al pensiero della vodka - come di qualsiasi
liquore o vino - aggiunta a fine cottura senza essere incendiata
imho un liquore serve per le sue sostanze aromatiche, non per l'alcol,
che dovrebbe evaporare completamente

 Carlo
Invece della silvana te lapasso io
Si prende una pentaolata di acqua del rubinetto, quantità secondo la
bisogna, e la si mette sul fornello.
Prima, mi raccomando prima, di eccendere il fuoco si prende una bella
cucchiajata di dado, quello che preferisci come marca ma composto da un'alta
percentuale di ottimo ed ineffabile gluttamato di sodio, e la si immette
direttamente nell'acqua in modo che si possa ottenere un'affogato di dado,
che accendendo di poscia il fuoco si possa passare ad un affogato bollito di
dado.
Quando la soluzione insatura così ottenuta inizia a bollire si fa assumere
dalla soluzione stessa un'adeguata quantità di pastina, che mi raccomando
sia ricavata dall'uso di farina di grano tenero di modo che dopo un'adeguato
tempo di cottura la si possa utilizzare come colla per chiudere la busta in
cui avrai inserito la richiesta di ricetta per pastina in brodo da spedire
alla Buitoni o Molisana o Braibanti (ma esiste ancora?) che sanza fallo, ma
non certamente il tuo, te la invieranno immantinete.
Buon appetito.
Se poi vuoi coltivare il tuo senso dell'umor, puoi provare con del riso in
brodo, così qualcosa sicuramente riderà.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600



Ma io ho sempre fatto così!
Semmai la colla ottenuta l'ho utilizzata per la carta da parati...
Continuo a credere che quella di Silvana sia qualcosa fuori di questo mondo. 
E autentica. Inoltre VOGLIO la ricetta originale di Silvana altrimenti se ne suggerisco la preparazione
 a qualcuno e lei lo viene a sapere mi accuserà di spionaggio industriale.
La chiamerò "La Pastina in Brodo di Silvana".
Carlo

anch'io ho storto il naso al pensiero della vodka
Vodka!
Il solo nome rievocadistese sterminate di neve gelata, di Natascia, di
Stalina e Svetlana. (Non ricordiamo ora cosa facevano queste
signore...)
Qunado ero più giovane, come voi all'incirca, e lavoravo ancora
sovente mi capitava di andare a Roma. Rientro sempre o quasi con
l'aereo delle 21 circa. Arrivo alle 19. 
Quasi quasi mi faccio un boccone al ristorante dell'aeroporto. Niente
male PER ESSERE UN AEROPORTO. Cucina Valadier. Forse l'originale era
meglio. 
Una sera ho preso i maccheroni alla Valadier. Erano Rigatoni con
vodka! Squisiti. 
- Scusi, posso avere la ricetta ?
- Manco po' ..zzo !
Ci vollero nove tentativi per arrivare ad avere degli ottimi Rigatoni
alla vodka !! Ma ci sono riuscito (non da solo)
per 4 persone:
- Addensate 350 gr di salsa di pomodoro per circa 45' pian pianino mi
raccomando..., 
- A metà cottura regolare con pepe, paprika e un o schizzo di
worcester
-A 10 minuti dalla fine un bicchierino (40gr) di vodka
- A 5 minuti dalla fine un niente (3 cucchiai) di panna.
- Fate saltare la pasta nel sugo
Bella grattata di parmigiano.
E' la fine..... !
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
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Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

 l'aereo delle 21 circa. Arrivo alle 19. 
  allora il teletrasporto esiste!  sei l'unico uomo che arriva due ore
prima di partire.  mi invii in mail l'indirizzo di quella compagnia aerea?
:PPP
Paolo

 Carlo
Non vedo la necessità di tutto questo, fosse stata almeno Flaminia a
incavolarsi potrei, facendo un notevole sforzo, capirla, ma tu cosa vuoi da
me, cosa ti ho fatto per trattarmi in questo modo?
Ma che ne sai tu di chi sono io e cosa faccio e come penso? Solo perchè
posso essermi sbagliata CREDENDO di aver letto in una ricetta di un'altra la
mia mi devi massacrare in questo modo?
Tanto più che io la pastina in brodo la odio...
Silvana Belleri

 signore...)
A me invece ricorda che il 19 Dicembre torna la mia bimba bielorussa e sarà
una festa! Ho a casa tutte le ricette di dolci passate su ihc in quest'anno,
e visto che la mia piccola mangia poco o niente, vivrebbe di banane, ma i
dolci e soprattutto i biscotti li adora, sabato prossimo la mia cucina farà
gli straordinari.
Chiunque passi dalle mie parti è gioisamente invitato a far parte della
banda!
Magari quel Carlo che mi ha ripresa così ardentemente qualche messaggio
sopra si accorgerebbe che non sono poi così carogna come mi immagina.
Un bacio
Silvana Belleri

 Silvana Belleri
Paolo

l'aereo delle 21 circa. Arrivo alle 19. 
Non era un aereo, era la macchina del tempo

 Silvana Belleri
certo che questo tempo della tua lontananza dalla bimba è volato... ricordo
ancora come se fosse oggi il tuo lamento straziato per la sua partenza...
dagli un bacione da parte mia...
Roberto

 Silvana Belleri
in compenso le linguine ai peperoni spellati col pelapatate, le ami...
nevvero?   ;)))
Roberto

 Paolo
la famosa compagnia Enterprise della flotta stellare... appena parto son gia
arrivato da due ore... e senza il fuso, sono fuso... ;)))
Roberto...

Paolo

 Ma chi e' sto' gigi ? :-D
Il cugino di Michele
gnurant
Ciao ;-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 Roberto
maledetto il giorno che ti ho detto questa cosa, che tra l'altro non faccio
solo io, prima di GIUDICARE carino fai una prova e ti renderai conto che č
meglio di quello che pensi.
Peccato sulle linguine ai peperoni pelati con il pelapatate non posso
chiedere i diritti perchč il procedimento l'ho visto fare dai ragazzi di
Marchesi a Erbusco durante uno stage in agosto dell'98.
Silvana Belleri

 Non era un aereo, era la macchina del tempo
ROTFL!!! che conforto leggere cose divertenti se sei senza pranzo e
appesa ad un collegamento del menga con l'america...pfui!
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

Anzitutto un IperGrazie a tutti, non pensavo di scatenare tante opinioni
in merito. Mi e’ piaciuta in particolare la risposta di Silvana: “se una
cosa piace, piace e basta, al di là delle mode”. Ho mangiato tali penne
in una osteria a Firenze (non saprei di che ordine) nel febbraio 1987 e
non sapevo fossero una moda. Quindi le ho gustate a mio modo! 
Ciao a tutti.
-- 
David
http://www.folmedia.com/davidurbis/
ICQ# 50116265

che conforto leggere cose divertenti se sei senza pranzo e
senza pranzo ? sei mica matta !
(domani sera tupinabo' con fonduta, che fai, passi ?)

incavolarsi potrei, facendo un notevole sforzo, capirla, 
Incavolarsi mai, anche perchè mi auguro che il tuo "notevole sforzo"  possa condurre a
qualcosa di più gratificante che la paternità (maternità) di questa ricetta : ))
Quello che pensavo (e penso) l'ho scritto. Forse, la prossima volta che mi capiterà
di  rispondere e consigliare la mia versione di una ricetta 
(nel senso di quella che generalmente adotto e non con il significato sotteso di MIA creazione), non lo farò con la stessa spontaneità; 
sarà dunque opportuno inviare prima un post per chiedere se un qualsiasi partecipante al Ng
ne abbia già fatto anche vagamente menzione negli ultimi anni (va bene 3?),
in modo da poter organizzare le dovute citazioni, magari con note a piè di pagina.
Per  royalties e diritti vari ci accorderemo in seguito : ))
Credo sinceramente che ognuno, entro certi limiti, possa dare un  contributo. Certe cose possono somigliarsi ma non essere identiche.
Se adesso  un'altra persona scrivesse una ricetta simile a quella che ho inviato io,
 ma con alcune piccole differenze,  lo riterrei costruttivo e sarei pronta  a modificare la mia versione,
 per vedere se posso migliorarla, per i miei gusti, oppure no.  
Ho già detto che se mi capiterà di riproporre questo piatto (ne dubito!) proverò a mettere il parmigiano, come tu hai indicato, 
mentre non mi interesserà affatto aggiungere la salvia.
 Forse qualcun altro (non certo te che possiedi l'originale),  dopo aver provato la tua versione,
deciderà di "flambare" la vodka come faccio io (e tanti altri immagino) e di non versarla alla fine come scrivi tu. E allora?
Dobbiamo parlare di cucina e ricette o di quanto siamo bravi?
Saluti,
Flaminia


Sicuramente ti scoprirň..."autentica"!
Carlo

Dobbiamo parlare di cucina e ricette o di quanto siamo bravi?
se mi e' consentito spendere due parole, mi pare che il tasso di
acidita' contenuto nelle penne alla vodka abbia raggiunto livelli
scarsamente compatibili con un piatto di cosi' irrisoria importanza.
Datevi un bacino e morta li', che non si sta mica parlando di
amatriciana.
ps flaminia, vedo che usi free agent...ecco, va su options-posting
preferences e setta "line lenght" su 75 caratteri o meno, altrimenti
diventa noiosissimo leggere i tuoi messaggi (escono dallo schermo)
grazie, ciao

a me apparivano come gli altri.....
non e' una fisima mia, e' una convenzione adottata perche' non tutti
gli schermi hanno uguale larghezza. Con 70-75 caratteri per riga stai
dentro a tutti
cia'

degli aspiranti NGisti? : )))))))))
la risposta e': si'

Dobbiamo parlare di cucina e ricette o di quanto siamo bravi?
Clap, clap, calp !
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____


 Flaminia
un basetto
Silvana Belleri

 amatriciana.
Appunto!!

un basetto
a te due e un abbraccio
Flaminia

diventa noiosissimo leggere i tuoi messaggi (escono dallo schermo)
L'ho appena fatto.
Ora va meglio? Grazie per averlo fatto notare; a me apparivano come gli
altri.....
Ciao
Flaminia

Dove?
Sarezzo  (BS)
E se ci leggessimo le schede ogni tanto ? 
Se no io per cosa lavoro tanto ?


 degli aspiranti NGisti? : )))))))))
Yessss!
A me fanno ancora male i ditini per le prime skucchiaiate! 
Ti dò una dritta: non prendere sul serio le critiche, qui praticamente
tutti sono dei giocherelloni che amano la conversazione e le prese in
giro e le precisazioni, anche su grammatica e ortografia.
Purtroppo però il tono scherzoso a volte non esce dalla tastiera!
E considera che da un bel po' di tempo manca la susan.q (lo sceriffo!!)
che in quanto ad acidità batte il peggior yogurt al pompelmo andato a
male, ma che è anche tanto carina quando vuole. (susan.q ci seiii???)
Altra dritta è di non parlare o fare domande su:
limoncello
pesto
amatriciana
carbonara
panna
Comunque sono tutti così carini che ti viene voglia di superare la paura
dell'ignoto e di conoscerli tutti di persona. Nonostante le distanze.
Un bacio e ... resta con noiiii!
Cris
-- 
-------------------------------
Icchè 'un c'è, 'un si rompe.
Quel che non c'è, non si rompe.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Floridia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Un bacio e ... resta con noiiii!
 Certo che resto,  dopo  la "demi-querelle" sarebbe veramente brutto
tornare subito nell'oblio.
E poi siete troppo simpatici. 
Un bacio e grazie di cuore.
Flaminia

la risposta e': si'
Chissà se ho superato la prova.....
Grazie ancora per gli utili consigli "tecnici" che mi hai dato.
Flaminia


Tipo casoncelli al come ti pare o polenta e baccalà o ..........  {;8-¦))
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

            
http://members.xoom.com/fuet/
Si, va beh, ma tu? da dove digiti? {;8-¦)))


 Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Esatto! Oggi il menù di mezzogiorno prevede baccalà alla vicentina con
polenta.
L'opzione era la casola (o come si scrive) . Brrrrrrrrrrr, robette leggere.
Questa sera si confezionanao casoncelli con radicchio.
Ma hai qualche spia in casa mia? Oppure vuoi venire ad assaggiare , tanto
per dare consigli.... critiche costruttive mi raccomando!  :)
Un bacio a te e Angela
Silvana Belleri

 la risposta e': si'
Caspita come mi sono calata nel gruppo! Ho fatto una cosa che non sapevo di
fare..
Comunque pax et bonum a tutti e soprattuto a Flaminia che spero non me ne
voglia e continui gioiosamente a far parte del ng.
Affettuosamente
Silvana Belleri

Se no io per cosa lavoro tanto ?
Uhmmm, forse sarebbe il caso di aggiornare la mia? Da 7 mesi circa, abito ad
Usmate (MI). Un paese che si trova ad 8 Km. da Lesmo, dove vivevo prima.
Grazie ;-)
--
Claud, alias
Colui che Mangia

polenta.
Sadica!! E lo scrivi anche? Ho voglia di mangiare il baccala' alla vicentina
da una vita, invece devo accontentarmi di una brioscina del super :-(


 Colui che Mangia
Adesso mi rovino con le mie mani...
Il mio numero di telefono lo hai. Quando vuoi chiama e sarai accontentato.
Silvana

Quando vuoi chiama e sarai accontentato.
Troppo buona, vedro' cosa posso fare per te ;-))) Ehi, posa quel mattarello,
ho messo le faccineeee ... A parte gli scherzi, prima o poi si dovra' fare.
Ti ringrazio per l'invito :-)


 Colui che Mangia
Guarda, come piangi tu, neanche al muro del pianto.........{;8-Ś)))


Affettuosamente
Ricambio,
Flaminia

chiederanno il tuo numero, sperando di rimediare un'abbuffata.
Claud, amico !!!  E' vero che hai un certonumero di telefono ? 


Chissà se ho superato la prova
nessuno ti giudichera' mai, e' solo per giocare un po'
se vuoi fermarti qui accomodati pure, fa sempre piacere conoscere
nuove persone
da parte mia grandi baci
ps..rinfodera lo stiletto, non credo che ne avrai bisogno

Grazie ;-)
io pensa che non sto' piu' con Francesca da almeno un anno ...
Le schede: la memoria storica

Claud, amico !!!  E' vero che hai un certo numero di telefono ? 
Vade retro! ;-PPPPPPPPP
Visto, Silvana? Cosa ti avevo detto?


Guarda, come piangi tu, neanche al muro del pianto.........{;8-Ś)))
Frutto di lunga esperienza ................ ;-))))))))))))))


 Le prime Faq di IHC.

susan.q
GIOIAaaaaaa !



Tohhh. Chi si rilegge!!
Bentornata all'architrave di IHC.  {;8-¦)))


che uomo. :*
sei ancora viva ?
baciuz

aoh bone, mi so piaciute, approfitto per ringraziare tutti coloro che mi
hanno dato consigli
ciao e grazie ancora.
-- 
David
http://www.folmedia.com/davidurbis/
mailto:
davi...@mclink.it
ICQ# 50116265

susan.q
CIAO SUSAN !!!!!!!!!!!!!!!!bentornata scapa pu'
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente