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Titolo: pane e suo riutilizzo.

Ciao a tutti.
Sarei lieto se qualcuno mi potesse indicare qualche ricetta preparata con
gli avanzi di pane e che, possibilmente, non sia dolce.
Grazie fin d'ora.
Michele.

 gli avanzi di pane e che, possibilmente, non sia dolce.
Puoi fare una delle mille possibili minestre di pane.
E` un po' calorica d'estate, ma può andare bene anche non troppo
calda.
Una classica è quella di pane & cavoli (io uso cavolo nero toscano
o "minestra" [cavolbroccolo?] pugliese).
Fai bollire il cavolo cinque minuti in acqua e sale. Po lo scoli (e puoi
scegliere se buttare o tenere l'acua del cavolo [non a tutti piace :]).
Fai soffriggere qualche spicchio d'aglio [ed eventuale peperoncino] in
un
po' d'olio d'oliva, aggiungi il pane, lo cpri di brodo (acqua & dado se
non
sei un purista). Appena bolle aggiungi il cavolo, abbassi il fuco e fai
cuocere
per una decina di minuti. 
Io lo servo con una foglia di basilico fresco e una goccia d'olio crudo.
luciano mannucci.
-- 
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 gli avanzi di pane e che, possibilmente, non sia dolce.
Potresti per esempio grattugiarlo e fare il "pangrattato"!!! Io faccio
così, lo metto nel robot e lo grattugio.
Cris
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
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per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it


Ed il famoso vecchio pancotto?
Prendi il pane secco, meglio se di molte varietą, lo metti in una pentola e
lo copri con l'acqua; attacchi a far bollire, aggiungi qualche foglia di
salvia, se cel'hai qualche, anche un po', di croste di formaggio, anche
questa meglio se assortite, io ci metto pure una cipolla ed un gambone di
sedano; sali e secondo il gusto e vai avanti finchč il pane ed il resto č
ben cotto; alla fine a me mi ci paice metterci pure un paio di perette
mature che al momento dello scodellamento devono essere cotte ma non
disfatte.
Ah! quasi dimenticavo che all'inizio delle due l'una o sfreghi il pane con
dell'aglio stile bruschetta o l'aglio lo aggiungi nell'acqua.
Scodelli le porzioni in, appunto, una scoldella, io uso quelle da colazione
ma molto grandi, aggiungi a crudo una bella schizzata d'OEV e se ti piace
una robusta macuinata di pepe; poi se era troppo caldo mio suocero lo
raffreddava con un bel bicchierozzo di vino rosso generoso e robusto.
E scusami se č poco.
--
Ciao
Insubrico
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gli avanzi di pane e che, possibilmente, non sia dolce.
se e' gia affettato ed e' proprio tosto tosto lo puoi bagnare un po'
con acqua e olio e fartici una panzanella.
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e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
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 con acqua e olio e fartici una panzanella.
Coi pomodori di San Marzano, la cipolla di Tropea, i capperi di
Pantelleria, l'olio di Toscana, il basilico Ligure, e farla mangiare
alla Cristina di Firenze!!!!


 alla Cristina di Firenze!!!!
e gnocchi di pane?? ammolli il pane, scartando le croste quelle
grossegrosse. intanto tagliuzzi a cubettini piccoli degli avanzi di
salumi...mortadella, salame. grattuggiare del formaggio, tagliuzzare del
prezzemolo. levare piu' acqua possibile al pane e metterlo in una
ciotola, aggiungere a questo i salumi e il formaggio e il prezzemolo, o
uno o due uova giusto per aiutare che il tutto stia assieme. sale e
pepe. se l'impasto e' troppo morbido aggiungi o farina o pan grattato.
ti bagni le mani e formi dei gnocchi grandi come mandarini normali e li
infarini. poi segui come fossero dei normali gnocchi di patate. acqua
che bolle salata, immergi i gnocchi e con l'acqua leggermente in bollore
aspetti che rinvengano su. li prendi con una paletta e li condisci come
vuoi. burro fuso e salvia, sugo di pomodoro, sugo d'arrosto. in pusteria
usano servirli nel brodo ad esempio. io li faccio cosi', con i
salumi...ma puoi mettere tutto quello che piu' ti piace...alle erbe e
ricotta, ad esempio...ecc.ecc.

 gli avanzi di pane e che, possibilmente, non sia dolce.
Se il pane e` oblungo (tipo la baguette francese) ci puoi fare dei
croque monsieur (o welsh rabbit, che e` moolto simile :):
basta tagliare il pane in fette (viene piu` facile se non e`
completamente secco), le imburri da tutti e due i lati,lo metti
su una teglia da forno (puo` andare anche la leccarda), da un lato
ci spalmi un po' di senape, ci metti sopra una fettina di emmenthal
(o di groviera, o di fontina ...), metti nel forno preriscaldato a
200 gradi per 12 minuti et voila`!
La versione gallese (welsh rarebit, o welsh rabbit per gli inglesi:)
prevede la pasta d'acciughe al posto della senape e il formaggio
stilton al posto dell'emmenthal.
Ovviamente poi le variazioni sul tema sono infinite, cambiando formaggio
o salsina: ieri sera ho provato con casera+gorgonzola al posto
dell'emmenthal.
luciano
--
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 La versione gallese (welsh rarebit, o welsh rabbit per gli inglesi:)
:-))) sai perche' queste ricettine galliche (??? e' giusto dire
galliche??) aggiungono sempre rabbit? per intendere che sono spuntini
veloci, stuzzichini...almeno io l'ho saputa cosi'

 veloci, stuzzichini...almeno io l'ho saputa cosi'
Puo` darsi: alla base c'e` il fatto che inglesi e gallesi non si sono
mai potuti sopportare (sai perche' il principe ereditario inglese e`
"il principe di galles"? - ma qui andiamo OT). E` difficile capire
un gallese "campagnolo" quando parla inglese (ci sono appena stato :),
per cui gli inglesi storpiano le parole delle ricette. E siccome sono
loro che stampano e ci tramandano la storia, poi l'aberrazione rimane.
Una delle interpretazioni piu` accreditate e` che "rabbit" stia per
"rare bit" (bocconcino delicato). Pero` potrebbe benissimo essere una
storpiatura di "rapid". Di certo c'e` che i gallesi di oggi si
divertono tantissimo a vedere la faccia dei turisti inglesi e americani
che ordinano "del coniglio" e si vedono servire dei crostini.
luciano.
