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Titolo: Cena in terrazza

Salve,
vorrei sfruttare il mio terrazzo per un'ltima cena all'aperto.
Di sicuro useremo il barbecue per fare della carne alla brace.
L'ultima volta mi sono prodicata e ho fatto della pasta all'uovo ma
questa volta vorrei fare una cena più semplice e sbrigativa.
qualcuno potrebbe consigliarmi qualcosa non troppo impegnativo da
preparare?
Dimenticavo di dirvi che tra gli invitati c'è anche una vegetariana.
Grazie già da adesso!
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Elisir

Pannocchie arrostite sale e via a sgranocchiare !!!!

 Pannocchie arrostite sale e via a sgranocchiare !!!!
Ehm....come antipasto, vero?
calcola che i miei amici sono..come dire...di buona forchetta ;)
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Elisir

Ehm.... le hai mai magiate? Riempiono sai...
Le abbini a una megainsalatona con FETA magari, olive pinoli o noci con
pomodori....
poi abbrustolisci il pane visto che fai la brace....

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Ultima cena? Pane e vino.

 Ultima cena? Pane e vino.
E speriamo che qualcuno non tradisca.....:)
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Elisir

 Elisir
Peteau
 
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 E speriamo che qualcuno non tradisca.....:)
E ricorda: "non di solo pane..." quindi passa subito il companatico! ;-P
ciao
LN
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 Grazie già da adesso!
Per lei suggerisco due belle patate fate alla brace. Ti conviene precuocere
le patate un po' perchè ci mettono molto dentro la brace a cuocersi. Allora
lavi bene la buccia perchè gran parte viene mangiata (al meno io la mangio
perchè mi piace fatto in quel modo). Precuoci se necssario in acqua bollente
un 10-15 minuti. Avvolgi la patata in carta stangola e la metti dentro o
molto vicino alla brace. Avrai delle patate belle abbrustolite e saporite.
Quando sono cotte togli la carta stagnola e incidi la patata, non toglierli
la buccia, prova ad assaggiare e vedrai che buona!
Come accompagnamento propongo la cream greca che avevo postato qualche tempo
fa:
Frulli feta, yogurt naturale e aglio con un po' di sale e pepe. A me piace
anche metterci dentro cetrioli grattiguati.
Se trovi il quark lo prepari con erba cippolina, sale, pepe.
Da mangiare con il pane e sopratutto con le patate.
Poi insalate sono d'obbligo per tutti. Come anche verdure alla griglia.


cambierà abitudini di fronte a tanta bontà?
ciao
 -f

e via di brace?
errore terribile !!! non si puo' salare una carne prima di cuocerla,
non le permette di fare la crosta esterna essendo il sale
igroscopico... e come mi hanno insegnato e come insegna anche il buon
Herve' This non  agevola certo le reazioni di maillart (azz l'ho
scritto bene ??)
ergo il sale solo dopo averla cotta.
verdure e formaggio alla griglia (io prenderei un buon formaggio di
capra, quello francese che vendono a cilindri, per non fare il solito
tomino)  per la vegetariana e un antipasto rinforzato per tutti
saltando completamente il primo, pasta + carne alla griglia, vabbe'
esser buone forchette ma ci si "inchiomma"
invece focaccine, o pizzette, anche affettati o anche piadine calde,
formaggi e una o due insalate ed e' perfetto.
Per il docle invece ?? io andrei di sorbetto assolutamente.
Per le ricerche in archivio: 
http://tinyurl.com/1e5e
Anche detestare i blog e' una moda... 
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/


non sale fino. sale grosso. e con massaggio insieme all'olio, non buttato
sopra. la crosta viene benissimo.
nel chianti la fanno cosě. inoltre mio nonno č un buttero e macellaio. lui
la prepara cosě... beh magari lui la trova anche con l'osso...
e da pierre gagnaire la fiorentina io non l'ho trovata in menu!!!
poi che dire... prova! io proverň senza sale prima (e a quel punto nemmeno
dopo, cosa che *personalmente* non sopporto)
ciao
 -f

poi che dire... prova! io proverň senza sale prima (e a quel punto nemmeno
passo, non ha senso provare qualcosa la cui efficacia e' negata
scientificamente. :-)


 
maillard :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

maillard :)
ecco grazie, immaginavo di averlo scritto male :-DD


 
wow..direi che mi hai convinto col tuo menů. 
Ringrazio cmq tutti per i consigli!!!
-- 
Elisir


che ci vuoi fare! sono un romantico, non un positivista. pazienza...
cmq molto interessanti tue osservazioni.
ciao
 -f