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Titolo: Pastasfoglia compera e pasta brisee'

E' da un po' che mi faccio degli snacks tirando sottile sottile la
pasta brisee' (quella del Benzi), spalmandola poi di
lardo/ventricina/tuttoquellochetrovonelfrigo e chiudendola a libro o
attorcigliandola a fusillo. Una passata di una decina di minuti in
forno et voila', facile, veloce e nettamente meglio di
patatine-fonzies ecc... ecc... quando ho voglia di qualcosa di
croccante e salato. Ieri sera mentre ero al mercato a comprare carta
assorbente e stuzzicadenti mi e' capitato l'occhio sulla pastasfoglia
Buitoni, che era da tempo non comperavo piu'. Mi sono fatto degli
snack alla ventricina usando la suddetta. Un sapore orribile. Mai
piu', mai piu' pastasfoglia compera. Anche se non so fare la
pastasfoglia, la sostituiro' SEMPRE con una brisee' sottilissima,
molto piu' buona e croccante uguale.
Joe
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"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 molto piu' buona e croccante uguale.
Hai perfettamente teste' descritto cio' c he chiamasi normalmente *scoperta
dell'acqua calda* . ;-)))
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

molto piu' buona e croccante uguale.
Secondo me dovresti provare a fare la pasta sfoglia, il procedimento è
lunghetto ma non complicato. Io mi sono lanciata da poco e ti assicuro
che il risultato è ottimo, e quindi ora le utilizzo tutte e due
(sfoglia e brisé) a seconda della ricetta e di ciò che voglio.
ciao

 attorcigliandola a fusillo. ...
Ma sai che mi hai dato un ottimo suggerimento per utilizzare la pasta briseè
che mi "gira" nel frigo da un po? ;o?
Grazie
Gio

lunghetto ma non complicato. Io mi sono lanciata da poco e ti assicuro
La pasta sfoglia e' una di quelle cose che mi turba pissicamente dal
profondo del mio essere. Non ce la posso proprio fare.
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 profondo del mio essere. Non ce la posso proprio fare.
Dicevi lo stesso anche del caramello... :-P
Quand'e' che la facciamo assieme? :-)
-- 
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Hai mai provato a fer le pieghe alle pasta briseè? è un compromesso 
notevole.
Io la briseè la faccio con il topfen, viene più leggera, la lavoro come 
una briseè e la piego come una sfoglia.
Si gonfia e fa le sfogliette, è delicata e leggera, buonissima, insomma.
-- 
Tamara
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In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

ma vedo che avete sprezzo del pericolo.
Takatourou
hiru wa Tu-Sai-Kii
hashira kana
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notevole.
Esatto !
Quando uso la brisee per 'simulare' la sfoglia, la tiro sottile
sottile sottile sotto', ci schiaffo dei pezzettini di burro freddo e
farina, ripiego e ri-tiro sottile sottile sottile sotto' , ruotando
man mano di novanta gradi. Sono i passi iniziali della sfoglia che mi
terrorizzano...
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Quand'e' che la facciamo assieme? :-)
Ecco, questo si che sarebbe interessante... Verso fine febbraio ?
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Si gonfia e fa le sfogliette, è delicata e leggera, buonissima, insomma.
ecco questo e' geniale !!!!
Laura C.
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 Ecco, questo si che sarebbe interessante... Verso fine febbraio ?
Non il ventotto che ci ho diego in autostrada e non il sette che siamo in
gita cantonale... dopo? Cosi' allarghiamo il giro? :-)
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gita cantonale... dopo? Cosi' allarghiamo il giro? :-)
occhei, dopo dovrei essere libero.
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