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Titolo: Ricette senza latte e uova

Ciao a tutti,
volevo sapere se esistono ricette di torte (dolci) senza latte e uova.
Purtroppo devo evitare tutti i latticini e le uova per tre mesi, ma
volevo comunque poter continuare a preparare dei dolci.
Sapete consigliarmi qualche ricetta?
Grazie!
d.

 Sapete consigliarmi qualche ricetta?
io ho questa
TARTE TATIN
Ingredienti:
- 6 mele renette
- 1 limone
- 100 g di burro
- 100-120 g di zucchero
- pasta sfoglia
Accendere il forno e sbucciare le mele (che vanno lasciate intere) 
avendo cura di strofinarle immediatamente con del limone per non farle 
annerire.
Fare adesso il caramello utilizzando una padella che possa andare poi in 
forno. Mettere a fondere 100 g di burro e unire poi 100-120 g di 
zucchero (regolandosi con il sapore delle mele). Far cuocere a fuoco 
moderato mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a 
che il composto non assuma il caratteristico colore brunito.
Con un leva-torsoli terminare di pulire le mele e tagliarle in quattro 
grosse parti. Sistemarle in padella riaccendendo il fuoco e caramellarle 
velocemente disponendole poi in cerchio avendo cura di coprire tutta la 
superficie della padella.
Stendere ora la pasta formando un disco di un paio di centimetri più 
largo della padella che utilizzate e con questo coprite le mele avendo 
cura di sigillare ben bene i bordi. Bucherellare la pasta con i rebbi di 
una forchetta e infornare per una ventina di minuti o almeno fin quando 
la pasta non avrà assunto il tipico colore dorato.
Sformare la tarte rigirandola su un piatto da portata servendola ancora 
tiepida con della panna montata o con la caratteristica pallina di 
gelato alla vaniglia.
steo153
ps: presa o dal sito di TT o da quello di gennarino, non me lo ricordo
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 - pasta sfoglia
Bisogna vedere se  per latticini intende anche il burro!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://doopar.deviantart.com

 Bisogna vedere se  per latticini intende anche il burro!
ci ho pensato, perche' senza latte, burro e uova rimane veramente poco 
come "liquidi" che si mettono in una torta
steo153


 come "liquidi" che si mettono in una torta
Diciamo che resta solo l'acqua! :)


Diciamo che resta solo l'acqua! :)
T______________T
SIIIIIGGGGHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!
Be', il burro lo posso sostituire con la margarina e il latte normale
con quello di riso, anche se non mi piace molto. Quindi il problema
direi che sono solo le uova... (pero' la margarina non mi piace molto
;___;)
d.

 ;___;)
Nel caso della pasta frolla puoi usare lo strutto, altrimenti usa la
margarina (sigh).
Per le uova c'è poco da fare, devi solo trovare ricette che non le
comprendono!


 ha scritto nel
Nel caso della pasta frolla puoi usare lo strutto, altrimenti usa la
margarina (sigh).
Per le uova c'č poco da fare, devi solo trovare ricette che non le
comprendono!
ho sentito che i vegan le sostituiscono con della banana schiacciata...
chi ha provato?
io penso che possa andar bene  x alcune cose e per altre niente affatto. 


Lo strudel che per base abbia la pasta all'olio stesa sottilissima
lo puoi farcire con ricotta (condita con cioccolata o canditi) addolcita
al miele
o la classica frutta (mele e cannella)
Lady Ayla

 dolci.
Vai su un qualsiasi sito vegan, ad es. 
www.vegan3000.info
 , 
www.veganitalia.com
 , 
www.okara.it
Kalipso
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 Diciamo che resta solo l'acqua! :)
e l'olio...
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 
www.veganitalia.com
riguardo l'uovo e questo sito si vede come si fa disinformazione.
parla di tre svantaggi nel mangiare uova (e non accenna neanche ad un 
vantaggio...), ma:
- dice che "l'uovo [...] e' composto per il 70% da grassi" (in realta' 
solo il 10%)
- parla di consumi dell'uovo estremi o crudo o troppo cotto, quando 
diventa parzialmente verde, situazioni che normalmente non si hanno 
quando si mangiano le uova
- l'uovo puo' provocare la salmonella, specie quelle di allevamenti 
intensivi (ovvero la maggior parte delle uova in commercio) che spesso 
non hanno condizioni igieniche buone.
per me se si fossero fermati al primo paragrafo dicendo solo di non 
mangiare le uova perche' sono cellule avrebbero fatto sicuramente meglio
http://www.veganitalia.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=32


Il truco sta negli ingredienti, che grazie alle innumerevoli
intolleranze vere o presunte che girano di questi tenpi, sono sempre
più abbondanti. alcuni esempi:
- Panna dolce da montare Hullallà (bada bene che la Hoplà che si
dichiara vegetale contiene le proteine del latte, la Hullallà no,
invece)
- Cioccolato fondente (suggerisco il NOVI (anche nella variante con
nocciole intere) il cote d'or e il venchi (deciamente il migliore dei
tre))
- La prealpi ha anche un burro povero di lattosio (come il latte HD o
Zimil) se può andarti bene lo stesso, se no vai di margarina
(attenzione alcune contengono latte) e latte di riso/soia (secondo me
è meglio quello di soia, ma de gustibus...) oppure quello di capra...
- se la capra può andare (per gli intolleranti al lattosio, la capra è
assolutamente ok di norma) esiste anche la ricota di capra (attenzione
capra 100% non mista)
- esistono gli yogurt valsoia et simila senza latte
- esiste il gelato di soia/riso senza latte
Se non vuoi impazzire troppo, ti posso dire che la pasta sfoglia
barilla già pronta è priva di burro (solo grassi vegetali) che di
norma non sarebbe una bella cosa, ma nel tuo caso è un'occasione
inoltre di norma in torte tipo quella di mele etc.. il latte può
essere sostituito con succo di frutta (tipo all'albicocca o meglio
ancora alla pera)
Per le uova mi trovi un pò meno preparato, ma direi che se vai di
dolci a base di frutta hai di che sbizzarrirti anche senza le uova...
Spero di esserti stato utile
Nik

 non hanno condizioni igieniche buone.
Questo è innegabile!



io consiglierei meglio...lo studel classico ceh non ha le uova e 
latticini....
ma il tuo suggerimento invece le ha!!!...la ricotta.
perchè non affidarsi alla tradizione una volta tanto?
:0)
Bacio
Cai 


Ops svista... li per li non associavo a latte i latticini... vero ,
chiedo venia
ma avevo pure proposto lo strudel con mele
Lady AYla

 Questo è innegabile!
non e' che il contadino che non esegue controlli e che al piu' ogni 10 
anni mette un po' di calce viva nel pollaio dia piu' sicurezza a livello 
  sanitario...


   sanitario...
E' vero, infatti c'è scritto:
"Inoltre per via della porosità dell'involucro esterno l'uovo 
può essere contaminato da salmonella, soprattutto a causa delle 
condizioni igieniche degli allevamenti (specie quelli intensivi) 
spesso per niente buone"
Con "allevamenti" si intende anche il contadino; *specie* quelli 
intensivi non vuol dire *solo*!
Ad ogni modo, che un sito di vegani non sia obiettivo, mi sembra 
ovvio, così come non lo sarà il sito di un allevatore... va 
letto partendo da questo presupposto.
Kalipso


 ovvio, così come non lo sarà il sito di un allevatore...
e' per questo che critico tanto, il voler aver ragione quando non si e' 
obiettivi.
come ho gia' scritto avrebbe avuto molto piu' senso limitarsi a dire di 
non mangiare le uova perche' sono cellule germinali di possibili vite 
future, senza tirare fuori argomentazioni salutistiche che non stanno 
ne' in cielo ne' in terra. e' come se la loro motivazione non fosse 
sufficiente e andasse rafforzata con qualcosa di scientifico.



quoto sottoscrivo ed aggiundo è pure controproducente, se leggo ste boiate
non prendo seriamente neppure le cose vere che possono essere scritte nello
steso sito.


 ne' in cielo ne' in terra. 
Ribadisco che il giudizio "salutistico" sull'uovo è controverso, 
non puoi dire che quelle che scrivono loro sono cazzate, perchè 
sono condivise anche da alcuni medici (vedi ad esempio 
www.scienzavegetariana.it
). Chiunque dica con certezza che 
l'uovo fa bene, come chiunque dica con certezza che fa male, 
espone una sua opinione e stop, non fornisce una verità 
incontrovertibile.


 incontrovertibile.
quando parli di nutrizione, quindi sei nel campo della scienza, non puoi 
esprimere opinioni.
sul contenuto di colesterolo non ho detto niente infatti, ma 
sull'insalubrita' delle uova perche' producono solfuro ferroso pero' 
permettimi di criticarli. qualsiasi alimento preso in eccesso e' nocivo, 
ma sarebbe un'argomentazione scientifica senza senso, pensando in questo 
modo tutto sarebbe da evitare!
lo ripeto, voler rafforzare le proprio scelte etiche con motivazioni 
forzate e' (imho) come se le motivazioni etiche non fossero sufficienti.


 fossero sufficienti.
Su questo concordo perfettamente, infatti a chi mi chiede perchè 
sono vegetariana io spiego sempre la motivazione etica (che poi 
è stata e resta quella principale, per me), mentre evito tutte 
le ulteriori argomentazioni che pure ci sarebbero (salute, 
ecologia, ecc.) ma che sono maggiromente opinabili.


anni fa ora sono ritenute delle scemenze...
mi faresti degli esempi? Non valgono le verita' giornalistiche
pero'...
marilus