mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' Dicembre

E quindi "Natale arriva".
   Sotto con le preparazioni e lo shopping di stagione.  non ci sara' piu' 
una sera libera, diamine.  Posto che devo mettere a fermentare l'ultimo 
bidone di birra (una Weiss con malto e lieviti dedicati), e completare la 
seconda rata di marmellata di marroni, da qui al 22 dicembre ci sara' da 
pedalare:
-  Entro l'Immacolata bisogna preparare i certosini, antica ricetta 
Baschieri.  Lo scorso anno la prova fu un successone.
-  la preparazione della pinza, con il suo ripieno "condito".  Tempo una 
settimana per tutto il lavoro e la cottura che impegnera' almeno dieci forni
-  la preparazione dei tortellini, quelli che scandalizzano Cordy, cui viene 
dedicata una domenica intera, per quelle sue 12 uova di sfoglia...
 
Buona preparazione a tutti!
 
Paolo


ugh! buon lavoro neh!
per me dicembre sarï¿œ il mese dello studio matto :-/

 viene dedicata una domenica intera, per quelle sue 12 uova di sfoglia...
 
Nulla mi scandalizza. Semplicemente, gli ANOLINI (qui li chiamiamo cosï¿œ, 
se parliamo di pasta ripiena con carne nell'impasto del ripieno) a me 
piacciono freschi. E pur avendo un comparto freezer a 4 stelle, mi 
porrei la domanda: "Li mangio o li butto?" se trovassi una confezione 
dimenticata da piï¿œ di 2-3 mesi in freezer.
Ma naturalmente de gustibus non est disputandum. Alla mia povera mamma, 
per dire, piacevano di piï¿œ dopo un giretto in freezer. Forse la fibra 
della carne finiva di spappolarsi meglio, forse (buttandoli nel brodo 
bollente ancora surgelati) la pasta svolgeva meglio il suo ruolo di 
protettore del ripieno. Non so.
Fatto sta che a me piacciono di piï¿œ fatti il giorno prima e lasciati una 
notte a riposare sulla spianata di legno, coperti con un lino.
 
Credo che igienicamente non esistano microorganismi che si fermano a 
soli 20-30 gradi sottozero. Rallentano, ma neanche poi tanto.
Certo: la miglior garanzia igienica ï¿œ farseli (sapendo ciï¿œ che si sta 
facendo, of course). Ma anche facendo asepsi come i chirurghi in fase di 
preparazione, un minimo di contaminazione ci sarï¿œ e lasciarla agire 
indisturbata in un freezer per mesi e mesi... mah, contento tu...
 
;)
 
 
-- 
Ciao!
Stefano

indisturbata in un freezer per mesi e mesi... mah, contento tu...
 
Se mi passi l'ironia e non ti offendi: a te le paranoie fanno un baffo.
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: shprotty

Dove poter acquistare gli shprotty on-line?
http://misscooksalot.blogspot.com/2007/07/sprats-in-green.html
tks

 tks
In Russia? :-D

 tks
il link che hai postato tu dice che sono delle specie di sardine,
quindi vai in pescheria, se ti servono fresche altrimenti compra in un
qualsiasi supermercato le sardine in scatola. C'è una terza soluzione
vai in agenzia turistica e prenotati un volo per Mosca.  :-D

 tks
ti conviene andare in pescheria e chiedere "spratti" o "papaline"
sono abbondanti in Adriatico
http://www.repertorioittico.uniprom.it/default.asp?cerca=Y&ID=440
ciao:-)

"il link che hai postato tu dice che sono delle specie di sardine,
quindi vai in pescheria, se ti servono fresche altrimenti compra in un
qualsiasi supermercato le sardine in scatola. C'è una terza soluzione
vai in agenzia turistica e prenotati un volo per Mosca.  :-D
No , non sono sardine, sono piccole aringhe affumicate e dal sapore 
eccezionale.
Effettivamente le mangiavo in Russia, ma poi le trovai anche a Roma ma 
non ricordo dove.
                >Oblomov<
            *-*-*-*-*-*-*-*- 

Aroma li trovi da castroni sicuramente. Li mangiavo anche i gli
spratti e di solito li trovavo al supermarket sopra casa se vai
all'eesselunga li trovi di sicuro.Ma non sono quelli russi o sono
olandesi o svedesi. Ma chissene frega tanto  se fossero russi
rischieresti che siano scaduti o marci o comunque cattivi :-)  Nello
stesso comparto roviance i fegato di merluzzo affumicato sottolio che
è buonissimo. Provare per credere. Ora però ti devo avvertire che
questi miei ricordi risalgono a circa 25anni fa.Magaro quella robba
non la vende più nessuno...

Aroma li trovi da castroni sicuramente. Li mangiavo anche i gli
spratti e di solito li trovavo al supermarket sopra casa se vai
all'eesselunga li trovi di sicuro... cut
Hai ragione, probabilmente li trovai da Castoni.
Proverò
                >Oblomov<
            *-*-*-*-*-*-*-*- 

 Dove poter acquistare gli shprotty
io avevo pensato che fossero una diavoleria di Adria', che racchiude
in bolle di gelatina, racchiude... si va be'
-- 
BLOWN UP BY THREE BROKEN IRC SERVERS. SINKING. U-821.

Da Castroni si trovano gli spratti affumicati di produzione tedesca.
Fino a qualche anno fa Ikea vendeva quelli in salamoia, ma sfortunatamente non li ha più.
Chi vive a Roma potrebbe cercare al negozio di alimentari polacco che si trova di fronte a stazione Tiburtuna.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiocco ... verde in casa Di Giorgi.

Stateve bboni! Non mi e' nato un ... finocchietto! ;-)))
Chi era ad Atripalda l'anno scorso si ricorda delle piantine di
peperoncino in omaggio (da Roberto?) ?
Ebbene dopo un anno e' crescito UN (1) peperoncino verde.
Impaziente di mangiarlo chiedo: quando si coglie?
-- 
Ciao.
SergioŽ.

 Impaziente di mangiarlo chiedo: quando si coglie?
Miiii, un rarissimo esemplare di "pimientus stiticus"!
IMHO, devi armarti della pazienza di Giobbe e rinunciare all'assaggio (per
quest'anno...); i favolosi semi vanno raccolti quando la pianta è secca e
servono alla sua ulteriore propagazione...
Giampiero / mi dispiace di averti rovinato la giornata! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: DULCE DE LECHE - RICETTA





 


Scusate il ritardo ma avevo per errore risposto alla mia 
risposta.


 


Simona vede e provvede, però perchè ci sia un pò di sforzo 
provate a
tradurre la ricetta se ci sono difficoltà riscrivete.
Per Gioia 
il colore, è il color  "mou", cioè marroncino cane che 
fugge.
Ciao
DULCE DE LECHE
Leche 4 litros,
azucar 1 
kilo,
bicarbonato de sodio 1 cucharadita,
esencia de vainilla, unas 
gotas.
Hervir la leche, y pasarla a otra cacerola en lo posible ma's 
grande.
Le agrego de golpe el azucar, el bicarbonato y la esencia de 
vainilla.
Revuelvo con cuchara de madera constantemente.  Pongo a hervir 
a fuego
fuerte, todo el tiempo.  A medida que hierve, el dulce comenzara 
a espesar ,
revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se pegue 
al fondo de
la cacerola.  Cuando el dulce rezongue y espese como la 
salsa blanca
liviana, retirar la cacerola del fuego, apoyarla en una pileta 
que tenga
agua fria y revolverla hasta que enfrie.  Si se llegase a 
cortar se lo
coloca de a poco en la licuadora y se lo licua.
VARIANTE: 
Si no se quiere revolver se puede agregar una bolita de las de
jugar a las 
bolitas que mientras hierve la leche va "saltando" de manera que
el dulce no 
se pegue ni forme grumos.



 Le prime Faq di IHC.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carne con salsa a base di marmellata!!!!

l'ho mangiata molto tempo fa era della carne servita con una salsa a base di
qualche marmellata sapreste darmi la ricetta????? era davvero buona e
insolita.
grazie

 wrote in message
8iojnt$feo$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Le salse di frutta da abbinare alle carni sono svariate: in alto adige,( per
rimanere in Italia)
di usa una salsa di ribes rosso da abbinare alla cacciagione.
In Germania č molto diffusa l' apfelmusse (credo si scriva cosě), una crema
di mele cotte da abbinare alle carni di maiale. Tutto sommato le nostre
mostarde, sia quella di cremona con pezzi di frutta interi che quella veneta
con la mela cotogna macinata, sono salse di frutta.
Per non parlare dei Chutney Inglesi....
Quale ricetta vuoi ? :)
roberto

grazie per la risposta, dunque da quello che ricordo, visto che e' passato
un po' di tempo, potrebbe essere tipo la salsa di ribes a cui accennavi.
L'ho mangiata in ungheria, con della carne rossa. Potresti darmi una
preparazione base (tipo la salsa di ribes x la cacciagione). Oppure dove
trovarne di ricette di questo tipo! se ci sono siti intenrnet!
grazie ancora. Andrea

 di usa una salsa di ribes rosso da abbinare alla cacciagione.
Io ho alcune ricette austriache di carne con marmellata.
Se a qualcuno interessa....
--
Ciao
Benedetta
---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---
" Il 1. maggio 2000, in mezza Europa, si sfasciavano i McDonald's. In
Italia, invece, tutti ad ascoltare Giorgia al concerto del papa, a
commuoversi per la cancellazione del debito al Terzo mondo"
Beppe Grillo

si mi interesserebbero davvero, purche' in italiano!!! :-))
grazie mille
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: taglieri ammuffiti

I taglieri di legno IKEA del padrone di casa ammuffiscono con una 
facilità sorprendente, basta lasciarli bagnati ad asciugare e due giorni 
dopo sono verdi.
Gli altri di legno, però, non lo fanno. Com'è possibile ovviare al
problema?

 ha scritto nel messaggio 
news:eled6h$7un$2...@nnrp.linuxfan.it...

ho acquistato un tagliere da ikea 3 anni fa ed e' ancora in ottime 
condizioni, dopo averlo usato lo lavo e lo appoggio a scolare sui rubinetti 
del lavello,  non si amuffisce mai e si asciuga subito .- 

Stefano ha scritto:

Perchè lasciarlo bagnato? Una passata di asciughino e lo asciughi.
Io ne ho una da diversi anni e è in ottime condizioni. Lo uso da una 
parte lo pulisco e lo asciugho poi lo giro ed è come nuovo.
Ce lo hai fatto il trattamento prima di usarlo?
Con un barattolino di impregnante, sempre all'Ikea, da nuovo, lo vernici 
da entrabi i lati e poi lo fai asciugare per una giornata al sole. 
Ovviamente prima fai un lato poi il giorno dopo l'altro.
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 ha scritto nel messaggio 
news:KLzeh.72748$uv5.6...@twister1.libero.it...

impregnante sugli alimenti ???
Hannibal tC 

 
è un turapori ecologico e atossico.
E poi una volta che il legno lo ha assorbito ed è ben essicato diventa 
come qualsiasi superfice verniciata o plastificata.
E comunque qualsiasi mobile di legno, a meno che non sia pulimentato a 
cera, è verniciato con vernici trasparenti. :-)
Il problema è che sarebbe un peccato tagliare la carne o la verdura 
sulla credenza di noce o sul tavolo di rovere. Ovviamente un peccato non 
per la carne ma per il mobile....e poi mi da noia l'idea che mia moglie 
si possa leggermente alterare :-)


 del lavello,  non si amuffisce mai e si asciuga subito .- 
Boh, è esattamente quello che faccio.

 è un turapori ecologico e atossico.
Mah, io uso l'olio di lino ma puzza... Non ci cucinerei...


a occhio direi lavalo con acqua e aceto...ma non so se poi il sapore dei 
cibi sopra verrebbe alterato...questo lo lascio dire a persone + esperte..
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP - festringo?

Saluti da un lurker di qualche tempo fa.
Torno per una piccola richiesta d'aiuto:
FESTRINGO questo sconosciuto!
E' una specie di panforte a base di fichi secchi cotti, 
con uvetta, noci, nocciole, mandorle, pinoli, scorza limone;
il tutto impastato con un minimo di farina per tenerlo insieme
e cotto in forno a spessore circa 5 cm. Dolce natalizio.
Lo fa una conoscente di origine reatina, ma dice che non e'
tipico della zona e non sa da dove arrivi;  in rete si trovano
sporadiche tracce in direzione del piceno o del maceratese.
Qualcuno sa dirmi qualcosa di piu', per cortesia?
Potrebbere essere un nome locale di un dolce piu' noto?
Un conoscente pensa che possa essere una corruzione di
"fest" + "ring", (pseudo) tedesco, "ciambella della festa",
dato che in quelle zone vi erano in passato comunita' di 
origine tedesco/austriaca (truppe di ventura assortite, forse
gli svizzeri del Papa) la cui eredita' di capelli rossi e occhi 
chiari e' ancora oggi abbastanza visibile. Ma forse scherza.
Scusate l'ignoranza, e grazie!
-- 
Gnomo

 FESTRINGO questo sconosciuto!
Prova a cercare "frustingo"
P.

 Prova a cercare "frustingo"
O_o
... uh, grazie...
Sai che non mi sento tanto intelligente in questo momento?
Erano anni che gli davo la caccia, ma non avevo mai pensato...
Scusa l'ignoranza, e grazie ancora!
-- 
Gnomo


Un mio amico fa il frustinco e dalle tue descrizioni sembra lo stesso
dolce ... un vero mattone (in senso positivo), un carico di energia che
ti basta per un'intera stagione.
se non trovi info ... gli chiedo la ricetta.
LAdy AYla

 se non trovi info ... gli chiedo la ricetta.
Mille grazie, my lady, ma non e' piu' necessario:
adesso che so il nome, ho trovato decine di ricette,
e non ce ne sono due uguali (ovviamente)  :-))))
-- 
Gnomo


capita, sempre!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Magnetoterapia

 Moderatore del gruppo it.scienza.medicina 
 
 - Vedi sopra, a te la scelta. 
 
 Dopo, però, non lamentarti delle conseguenze. 
 
 Questo è un newsgroup seguito da pochi, mentre nell'altro caso 
 i frequentatori ti garantisco che saranno cento volte tanto. 
 Mi interessa solo la divulgazione, anche se fuori tema. Sono 
 molto pratico, non è che mi sono innamorato di questo posto. 
 
 E questo vale anche per il discorso rimasto in sospeso 
 nell'altra discussione sul TRIMPROB. 
 
 Quindi vedi tu, Mario Campli. 
 
 Beghe e rancori personali, risolvili fuori di qui 
 
 --- fine del testo del post citato --- 
 
 --- fine del post --- 
 
 
 -*_ uniposta(at)
yahoo.it
 
 -*_ uniposta(at)
gmail.com
 
 
-- 
Questo articolo e` stato inviato dal sito web 
http://www.nonsolonews.it

   col quale avevo avuto a che dire tempo prima.
E' un fascio col quale non si puï¿œ parlare quel moderatore, lascia perdere.
Perï¿œ l'OT ce lo devi mettere, eh!
(da che pulpito! da che pulpito!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù el 15/09/06

GARGANELLI AL POMODORO FRESCO
O
MACCHERONCINI GRATINATI
<><><><><><>
MAIALINO AL FORNO
O
CARRE' DI VITELLO ARROSTO
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: INSALATA VERDE
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

una semplice curiosita':  di venerdi' fai un menu' senza pesce?  o, piu' in 
generale, senza un'alternativa per non carnivori?  
a scanso di equivoci: pura e semplice curiosita'.
Paolo

 ha scritto
Mi sa che con il brutto tempo il pesce fresco č solo nei freezer ... 


CENTRO!  qui c'č ststa un'alluvione e se posso congelato non ne faccio
salucapsy 

 salucapsy
diavolo,  ecco colmato una ltro buco della mia ignorantezza.  non ci avevo 
minimamente pensato.  dipendera' dal fatto che per un alpino il mare e' un 
universo misteerioso e irraggiungibile?
Paolo


--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

> Mi puoi spiegari paasso passo come li fai?
pasta cotta+ragų+besciamella leggera+parmigiano+forno a 200° finchč gratina
ciao, capsy 

 gratina
Spero che la pasta sia assai POCO cotta... ;-))
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net


E ma dai, sei sempre li a cercare il pelo.... nella minestra  :-P
Come va? Dalla tua presenza arguisco che sei tornata in piena forma; me ne 
rallegro.
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

> pasta cotta+ragù+besciamella leggera+parmigiano+forno a 200° finchè gratina
la pasta del menu di ieri è avanzata?


si ;o))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Colla di pesce





Non mi riesco mai le ricette con la colla di 
pesce...


perché nelle ricette non specificano il peso invece del numero 
dei fogli?


Non sempre i fogli hanno lo stesso peso!


Che faccio rinuncio?



 ha
scritto:

in effetti la colla di pesce che fanno ora ha un potere gelificante
maggiore... fai cosi': in genere nelle confezioni sono riportate le
indicazioni generali per un chilo di preparato, sia dolce o salato
basati su questo e aumenta o diminuisci a seconda che quello che vuoi
addensare sia inizialmente piu' o meno liquido
io in genere uso la colla di pesce in fogli ideal
hope this helps :-)
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


molte grazie , proverò!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brodo per risotti

 
Per fare i risotti voi il brodo ve lo fate voi o usate anche un 
semplice
brodo di dado (anche vegetale), e viene altrettanto bene?
 
Oppure acquistate un brodo gi� pronto, che per� costa di pi�...
 
 
 
 

Oppure acquistate un brodo gi� pronto, che per� costa di pi�...
 
Vade retro...
 
Gi
 
 


 
imho il dado da un sapore sgradevole a qualsiasi ricetta, considerando 
poi che contiene tutto tranne che quello che dovrebbe contenere 
(carne/verdure/pesce) in casa mia e' cittadino non gradito.
Se proprio non ho tempo e ho bisogno di un brodo di carne e ho finito 
quello che congelo ogni volta che faccio il lesso, uso il concentrato di 
carne liebig, l'unico prodotto veloce ed accettabile come gusto.
Per il brodo di verdure, visto che in quarto d'ora o poco piu' lo si 
puo' fare rovesciato
http://www.gennarino.org/brodovege.htm
 
non vedo perche' usare altro.
Per il fumetto di pesce... mai fatto risotti che lo richiedessero.

 In molti denigrano questo metodo, 
 
perchè? cos'ha che non va? quale alternativa?

 risotto ...
 
 
Ecco, io su questa cosa ho sempre avuto dubbi.
A cosa serve soffriggere prima le verdure se devo fare il brodo?
Secondo me a nulla.
L'aroma degli odori viene fuori comunque con la prolungata ebollizione...
Stessa cosa per il minestrone... vade retro soffritto :)
 

Secondo me a nulla.
 
Assolutamente d'accordo.
Varie verdure e partenza da acqua fredda.
 
Nient'altro.
 
Bye, Ludwig. 
 
 


 
l'olio estrae i sapori come l'acqua non riesce a fare
 

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:lsa1s5$6r9$1...@speranza.aioe.org...

Ma soffriggere le verdure ne alteri il sapore e non di poco..
 
In pratica con l'olio vai ad estrarre sapori di "soffritto" appunto che con il 
brodo
proprio non ci azzeccano, ovviamente imho....
 
Bye, Ludwig.
 
 

proprio non ci azzeccano, ovviamente imho....
 
E se piacesse proprio quel sapore?
E comunque chiamarlo soffritto mi sembra pretenzioso, non so cosa facciano 
gli altri ma a casa mia le verdure non friggono pi� di un minuto massimo 
due.
Cordialit�
Gi 
 

altri ma a casa mia le verdure non friggono più di un minuto massimo due.
 
Ok, quindi meglio definirla "tostatura" delle verdure...
 
Bye, Ludwig. 
 
 

figurarsi "soffrittato")
 
Aspetta, il procedimento non era certo inteso per un consomm� o per il brodo 
per cappelletti, solo come brodo per cuocere un risotto; al limite per una 
pastina serale d'emergenza.
 
Gi 
 

 proprio non ci azzeccano, ovviamente imho....
 
guarda io per fare il brodo non soffriggo proprio niente (e non ho mai 
visto nessuno farlo), per� � un dato di fatto che l'olio � un solvente 
niente male
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FELICE se ci sei scrivi un msg

Un semplice msg con oggetto prova e testo prova, giusto per vedere se 
passa i filtri.
 
Ovviamente tramite GoogleGroups

 Ovviamente tramite GoogleGroups
 
E ancor più ovviamente puoi semplicemente rispondere qui...

 Ovviamente tramite GoogleGroups
 
Se qualcuno vede un msg di Felice lo scriva qui, perché temo di non 
vedere più nemmeno i msg di errore di chi scrive da GG.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sugo alla bolognese e torta di mele

Desidererei conoscere la VERA ricetta del sugo alla bolognese e della
torta di mele .
grazie
--
Automatic posted from 
ro...@picard.net4u.it
 [195.32.52.2]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 grazie
benvenuto
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto torta cioccolato fondente

uso questa ricetta di partenza
http://www.cookaround.com/ricetta/torta-fondente-al-cioccolato-1.html
 
 
300gr di cioccolato, 100 g di burro, 100 di zucchero, 4 uova (senza rum)
 
invece che due cucchiai di farina uso uno di farina, uno di fecola e una bustina di lievito, e nell'impasto finale metto anche un po di latte
 
problema: tutto bene, MA risulta un po' troppo sbriciolosa, quando la metti in bocca se respiri ti vanno di storto le briciole, cos' come quando la tagli ci sono briciole ovunque
 
cosa dovrei fare/modificare per farla più "compatta"?
grazie mille in anticipo


Nella ricetta ci sono 5 uova, tu ne metti 4 e aggiungi il lievito.
Perché non ti attieni alla ricetta originale?
Se ti dicono di non mettere lievito, vuol dire che non ce n'e' bisogno. 
A me sembra ovvio.
 
DDV
 

A me sembra ovvio.
 
Anche perchè se ci sono ricette dove non devi "sgarrare" neanche di un
grammo sono prorprio quelle dei dolci.
cicero®
--

grazie ad entrambi
il motivo per cui ho messo 4 uova/lievito è che ho letto diverse altre ricette della stessa torta e c'erano quelle che dicevano 4 e c'erano quelle che suggerivano lievito e fecola. Per cui non mi sono inventato niente, non credo di aver modificato la ricetta. Potrei trovare un link in cui le dosi e gli ingredienti sono quelli che uso io.
 
Altro discorso è se voi mi dite: le uova servono proprio per evitare quella friabilità eccessiva. Oppure: è il lievito che notoriamente causa questa cosa.
 
grazie lo stesso

ho riguardato le ricette di Dissapore, Il Cucchiaio, Giallo Zaff, e quella sopra. 
Nello stesso ordine usano questi ingredienti/Dosi.
 
cioccolato fondente: 120, 240, 340, 300
uova: 3,6,3,5
burro: 100, 200, 170, 100
farina: 160, 50, 0, 25
zucchero: 160, 225, 200, 100
cacao: 40, 0, 150, 15
lievito: 8, 16, 0, 0
fecola: 0, 50, 0, 0
 
capisco che lo zucchero renda il tutto più dolce, ma ai fini della tenuta, mi pare che le proporzioni tra uova/burro/farina siano diverse nei vari casi
La morbidezza da cos è data? uovo? farina? burro?

via sarpi ha pensato forte :

Non stare a mescolare varie ricette: scegline una e seguila 
pedissequamente, poi magari la volta successiva correggi il tiro.
 
Nel tuo caso credo che la troppa friabilita' sia stata dovuta (data la 
pochissima quantita' della farina) dall'aver inserito la fecola (piu' 
leggera)e il lievito.
 
Probabilmente, seguendo la ricetta senza cambiamenti, il tutto sarebbe 
risultato meno "sbrisoloso".
 
Ricordati che nelle ricette dove non compare il lievito, le chiare 
dell'uovo montate ne fanno le veci.
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

alura, aggiornamento:
ieri rifatta con più farina e senza fecola e meno lievito (mezza bustina invece che una intera). Sempre 4 uova anzichè 5. 
Di sicuro è venuta più compatta, ma mi piacerebbe venisse più morbida e soffice. Che devo fà?
grazie

Che devo fà?
 
Provi proprio un'altra ricetta tipo la caprese, con la farina di
mandorle e gli albumi a neve
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Annuncio serio

Cerco giovane disposto ad annusare le mie scorregge, pago bene.
No
perditempo, grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 ha scritto nel messaggio
news:168Z143Z112Z105...@usenet.iol.it...

A cesarè, le sorregge si fanno con il culo, non con la bocca.

 perditempo, grazie
GREZZO!

Non scambiamo le cose greggie con i cialtroni, le madri dei quali. tra un
c...e l'altro, non avevano certo il tempo ne, di educarli, ne di lavarli.
Pertanto, come i maiali, si rivoltavano nudi, continuamente nella propia
m...

 Cerco giovane disposto ad annusare le mie scorregge, pago bene.
Cesaretto caro... almeno prima di scrivere certe cose leggiti il libercolo
di Tony Siluro Ventilato; "Estetica della scorreggia"; "Appunti per una
buona applicazione della tromba di culo ad uso dei cultori"; Edizioni
"Scipioni 66"; ISBN 88-8364-102-7; costo 3.05 euro.
Saluti
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 ISBN 88-8364-102-7; costo 3.05 euro. 
A questo punto _devo_ fare pubblicità. Il libro è acquistabile 
presso la Libreria Fahrenheit 451 di Quarrata (libreria 
fiduciaria Scipioni) nonché al sito 
http://aretino.net
.
Alice / questo era spam smaccato ^_^
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Alice / questo era spam smaccato ^_^
Mi stai facendo innamorare di te... :-))) Giammmariaaaaaa mi presti il retro
lavagna?
Smacksssss :-)))
Umbo. /- Silvia I love you!!!!


lavagna?
In nome dell'amore questo ed altro. Eccoti le chiavi della lavagna :-)
-- 
Gianmaria

 ha scritto nel messaggio
news:rami7u8q854ni5gj7...@4ax.com...



Wow!!! Gianmariuccio di Siviglia... sapevo di poter contare su di te...
gradisci un pezzo di torrone al mirto? CIOMP! Aia! Oioioia! Il ditino mi hai
morduto!!! :-)))
Xyao
Umbo.


 Aia! Oioioia! Il ditino mi hai morduto!!! :-)))
Ma come? Il mio babbo e il mio preteso amante che sono lì tutti 
ciuciù ciuciù... CHe delusione, da due omoni (pure isolani) come 
voi...
Alice


 voi...
Buawawawawauuuuuuuuu!! Ecco lo vedi sto` piangendo lacrime a spruzzo stile
clown :-))))
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.
P.S.
Delle volte mi pento di tutte la cazzate che dico, pero` continuo a dirne
sempre tante, perche` al momento le trovo irresistibilmente comiche, salvo
poi guardarmi allo specchio e dirmi senza molti fronzoli quanto Allegrone
faccia rima con...........orione!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Risotto piselli e gamberetti

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=308
Rosolato i gamberetti con mezza acciuga e uno spicchio di aglio in olio.
Rosolato la cipolla e uniti i piselli, portati a quasi cottura con del 
brodo, aggiunto del prezzemolo.
Rosolato il riso solo con olio, aggiunto brodo e piselli, fino a fine 
cottura del riso,
3 minuti prima della fine cottura,
aggiunti i gamberetti.
Mantecato con olio e poco parmigiano.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

Scriveva Miliuccio lunedì, 28/04/2008:

Vista la foto, io avrei usato un riso diverso, comunque ricetta 
acchiappata.  la proverò quanto prima


e il risotto alla certosina? 


� buono anche alla mattina! 

 č buono anche alla mattina!
počta!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Papi pagava in


e pensa che io ho seguito il suo link, per il tuo post !
grazie
ma al motorino azzurro siete messi propri cosi' male ?
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> alla prostituta veniva offerta la concessioni edilizia giusta,
Chi fornisce le concessioi edilizie?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette Tipiche

Salve a tutti/e vi voglio segnalare un nuovo Portale, si chiama Mestieri di
Sardegna, se vi va di visitarlo lo trovate a questo indirizzo
www.mestieridisardegna.it
 , ve lo ho segnalato in quanto a breve, se vi
iscriverete alla Mailing List, riceverete direttamente nella vostra casella
di posta elettronica, insieme agli aggiornamenti del sito, anche le ricette
tipiche della Sardegna, ringraziandovi anticipatamente vi faccio i miei più
cordiali auguri di Buone Feste
Andrea

 wrote in message
92smru$s5m$1...@lacerta.tiscalinet.it...


> Sardegna, se vi va di visitarlo lo trovate a questo indirizzo
huber caro,
sei ottimamente in sintonia per quanto riguarda la non liceita del
post pubblicitario, 
potresti per favore eliminare la parte superflua del messaggio a cui
rispondi?
e soprattutto non nasconderla sotto al tuo, ma bensi' lasciare la
parte minima alla comprensione della tua risposta, sopra al tuo
messaggio, come ho fatto io?
ti ringrazio.
se fossi stata inqualche modo oscura nella mia spiegazione, ti prego
di farmelo sapere in email, saro felice di aiutarti...
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova

Un abbraccio solidale a tutte le persone d'Abruzzo.
Si avvicina la Pasqua e vorrei fare delle uova sode colorandole durante la 
bollitura, che cosa mi consigliate di usare,  una volta rassodate quanto 
tempo possono durare prima di poterle mangiare. 


Bucce di cipolla per renderle rosse, messe nell'acqua in cui le lessi.
Vengono di un bel rosso mattone.
Durata di un uovo lesso, normale. :)
--
Elwood (Peter S.)

 durante la bollitura, che cosa mi consigliate di usare
foglie di te usate
-- 
compro mobili vecchi - vendo mobili antichi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sito cucina

Vorrei segnalare questo sito di cucina che ho visitato e mi e'
sembrato carino
http://www.itsyn.it/fornelle/index.html
ciao Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

Anch'io ho visitato un bel sito di Cucina sarda:
web.tiscalinet.it/cucinasarda/
Ciao Stefano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: assaggio gratuito

Diamo a tutti la possibilità di ricvere un assaggio gratuito del nostro
prosciutto inviandoci semplicemente nome, cognome e indirizzo esatto a
in...@pamo.biz
 inserendo nell'oggetto della mail "assaggio".
Per chi vuole conoscere le caratteristiche del nostro prosciutto basta
andare su 
www.pamo.biz
passate parola ai vostri amici!
grazie
---------
almeno mangia sano!
www.pamo.biz
Guarda l'immagine cliccando 
http://attach.mynl.it/img?id=MzM2Nw
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Diamo a tutti la possibilità di ricvere un assaggio gratuito del nostro
prosciutto inviandoci semplicemente nome, cognome e indirizzo esatto a
in...@pamo.biz
 inserendo nell'oggetto della mail "assaggio".
Per chi vuole conoscere le caratteristiche del nostro prosciutto basta
andare su 
www.pamo.biz
passate parola ai vostri amici!
grazie
---------
almeno mangia sano!
www.pamo.biz
Guarda l'immagine cliccando 
http://attach.mynl.it/img?id=MzM2OA


Diamo a tutti la possibilità di ricvere un assaggio gratuito del nostro
prosciutto inviandoci semplicemente nome, cognome e indirizzo esatto a
in...@pamo.biz
 inserendo nell'oggetto della mail "assaggio".
Per chi vuole conoscere le caratteristiche del nostro prosciutto basta
andare su 
www.pamo.biz
passate parola ai vostri amici!
grazie
---------
almeno mangia sano!
www.pamo.biz
Guarda l'immagine cliccando 
http://attach.mynl.it/img?id=MzM2OQ


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le proteine della pasta

Che ne dite, e' un buon metro di valutazione?
Si
ciao
ciccioformaggio

Me ne andavo un mattino a spigolare quando ciccioformaggio ha scritto

Oddio... non potrebbero semplicemente avere usato farine poi addizionate di
glutine?
Dreamstalker
--
Niente, del resto, è assurdo per chi vola.
B. Munari
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ok. pausa pranzo

insalata di polpo con patate
bianchetti bolliti
due triglie filettate crude e marinate con succo di limone, arancio e 
pompelmo
(in nome della scienza, per esperimento.) tamponate con la birra e condite 
con olio e pepe.
devo dire che sembrano buone.
Pknto (sauvignon cileno) me lo aspettavo diverso
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 

 People come into your life for a reason, a season, or a lifetime.
Focaccia tonda, foglie di lattuga, maionese (fatta da me) scaloppa di
pollo al limone appena cotta, una scaldata in forno e gnam

 ha scritto nel messaggio 
news:479f1c8f$0$36440$4faf...@reader5.news.tin.it...


 che birra??
attualmente in carta ho solo Fisher e Menabrea, per cui una delle due.
normalmente non bevo birra, ma dovessi dirti, per il gusto della triglia, 
preferisco la Fisher.
ricordati di fare il trattamento anisakis, per acciughe e triglie.
ci vuole anche se non fa caldo, se non sai da dove arrivano e quanto tempo 
di pescata hanno.
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/pesce_crudo.htm
http://www.nntp.it/hobby-cucina/213014-esperienze-anisakis.html
(quest'ultimo è dell'anno scroso, qui). 

 di pescata hanno.
Ma io mangio regolarmente una quantità di acciughe incredibile, che 
eviscero io e non passo di sicuro in freezer. Non mi mettere il patema 
d'animo, su!

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fnnmdt$tgh$1...@registered.motzarella.org...

il paté d'animo te lo devi fare invece...

 il paté d'animo te lo devi fare invece...
scusa, mi devo eviscerare le acciughe, che mi ci vuole un'ora, e poi 
metterle in congelatore?


Si va bene, ma porcazza, altro che paté; questo è terrorismo bello e buono.
Già ho le paranoie, se poi mi metti il verme nell'orecchio.... chi caspita 
ci va più in giro a mangiare certe cose.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mocetta

Ho comprato una mocetta di cinghiale, buonissima.
Se non che, dopo le prime fettine di assaggio me la sono dimenticata in 
frigorifero ben avvolta in una pellicola.
Sia appena comprata che ovviamente ora, la parte esterna è ricoperta di 
bianco, come fosse una muffetta ma tale non risulta, né all'odore né al 
sapore. Io taglio giù le fettine senza ripulirla, è corretto, è dannoso, è 
dannoso a non mangiarla. Io sono per la terza ipotesi, tant'è che non ho 
avuto reazioni. Ma siccome mì sònt un fiòeu ca ghà de dùbi...
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 ho avuto reazioni. Ma siccome mì sònt un fiòeu ca ghà de dùbi...
 
Mettere una mocetta - sia di cinghiale che di manzo o di stambecco - in 
un ambiente a temperatura controllata con scarsa umidita' come il 
frigorifero e poi ricoprirlo di "plastica" dozzinale e' una vera e 
propria IMO bestemmia culinaria.
Che poi sia lo stesso edibile concordo ma.....
Vabbe'.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

bestemmia culinaria.
 
Magari potresti anche avere ragione, ma dove e come si dovrebbero 
conservare?
 
Nella stessa allocazione riposano per il tempo necessario anche: Parmigiano 
e altri formaggi, salame, in questo momento una mezza mortadellina e tante 
altre amenità stuzzicanti il velopendulo.
Non dimenticare che non posseggo né masi né grotte di tufo.


Il 27/02/2019 11:24, Gi ha scritto:

paura, nèè!!??
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 bianco, come fosse una muffetta ma tale non risulta
 
in questi casi io mi rispondo sia il sale che
sale verso la parte scoperta, anche se poi
la prima fetta, quando la mangio, non e' 
particolarmente salata
 
 
felicepago
 
lonzino
.

paura, nèè!!??
 
E de che?
Tanto male che vada finisco in polvere e me ne andrò libero in giro per 
l'aire a intasare i polmoni della gente dabbene. Poi diranno che è stata 
colpa delle polveri sottili.


 Non dimenticare che non posseggo né masi né grotte di tufo.
 
Sostituire una pellicola di plastica con un "calzino" di cotone *puro* 
non trattato penso sia _anche_ alla tua portata.
:-)
 
Considera inoltre che, previa sterilizzazione in PaP (30 minuti), e' 
perfettamente riutilizzabile per lustri, oltre alla tua salute ed 
all'aroma ringraziera' anche l'ambiente.


trattato penso sia _anche_ alla tua portata.
 
Io sono uso indossare esclusivamente collant a rete che, suppongo, non sono 
adatti alla bisogna.


 adatti alla bisogna.
 
Già, ma vuoi mettere quanto sei + sexy:-DDDDDDDDDDDDD
 
DDV

Già, ma vuoi mettere quanto sei + sexy:-DDDDDDDDDDDDD
 
Sulla SS  si fermano tutti per dirmelo!


 sono adatti alla bisogna.
 
Quelli della foto dell'altro giorno su altro ennegi potrebbero andare bene.
Non costavano neppure tanto.


Non costavano neppure tanto.
 
Tutto è relativo. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto 24esimo tentativo

 Forse a parlare di pesto ci vuole del coraggio.
Comunque ho fatto dei tentativi  per trovare un formaggio che potesse
sostituire la prescinsoa ( se così si dice ).
Molti non condividevano lo yogurt proposto da qualcuno e consigliavano
ricotta, credo di mucca.
Ho provato (  mi viene da ridere, ma è vero ) con Filadelfia Light e
un pò di acqua. Mi sembra una accettabile soluzione.
Se qualcuno ha voglia di prendermi in considerazione,....
Ciao,Giancarlo

...

Ho fatto la stessa identica cosa anche se non ho avuto il coraggio di
dirvelo, in quanto ricordo ancora con soggezzione un thread chilometrico di
un mese fa. Per paura quindi che qualche integralista genovese scoprisse che
avevo utilizzato il basilico romano sono stato zitto zitto. Dicevo: a me e'
venuto bene col Fil.Ligt ma ancor meglio con la robiola. Provare per
credere. :-9
Ciao. Nico il disubbidiente

Secondo me e' in effetti la cosa che assomiglia di piu' alla prescinsoa.
Promosso!


 Il fatto è che non conoscevo la prescinsoa.
Ciao, Giancarlo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farro e orzo perlato

Cerco ricette a base di farro o di orzo perlato,
possibilmente non minestre o zuppe.
Grazie

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ve lo devo... Ciao a tutti!!!

Ciao a tutti, non ho piu tempo per scrivere, ma vi leggo ogni tanto, quando
riesco a scaricare... ho problemi di collegamento, il lavoro procede con
grande soddisfazione, sto lavorando stupendi dentici ed incredibili orate,
oltre Aragoste e arselle dal sapore di mare!!!
Ho ottime ricette per voi da raccontare, non appena sarņ piu libero... e
magari, provo a organizzare un sardo-raduno!!!
RoDante

Più mediterroneo di così si muore !!
Ciao e buona estate !


dal 1 agosto al 6 saro' a cannigione di arzachena, e distante dalla
tua base operativa? :-))
Ciao
ciccioformaggio

 ha scritto nel messaggio
news:gm7ejugeovagv4057...@4ax.com...

Io sono a 85 km a sud di Olia, non ho a disposizione una cartina ma credo
che tu sia a nord della Sardegna a circa 2 ore da me... se ti fai vivo
chimamami al 0784 98490 orario di lavoro o 3351401410 quando riesci!!!
RoDante

 quando riesco a scaricare...
UEEEEEE benriletto!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 oltre Aragoste e arselle dal sapore di mare!!!
CHE INVIDIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ciao ciao
vera


Annotato e conservato :-)
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un salutino....

Un abbraccio a chi ancora si ricorda della sottoscritta :-)
Solo un saltino veloce nel cucinone, scrivete troppo e non ce se la fa a
starvi dietro.
Da un bel po' poi non ho tempo manco per respirare quindi vi leggiucchio
ma non sapete quanto mi dispiace non poter più frequentarvi come prima!
Solo che oggi m'è venuta voglia di rompere le scatole :-) e quindi
eccomi qui.
Ciao cucinieri!
Cris / che invece che a cucinare dovrebbe pensare a dimagrire!
--
-----------------------------------------------------------------
le leggi sarebbero inutili di fronte ad una diffusione paritaria
dell'intelligenza e della cultura a tutti i viventi.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli -UffA dall'email

eccomi qui.
Bentrovata. :-)
Anche tu agosto at home? 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Anche tu agosto at home? 
oh yeaa!
ma vuoi mettere?
Aria condizionata in ufficio, colleghi in ferie, telefoni silenziosi, la 
città a disposizione, musei aperti anche a ferragosto, negozi aperti 
(qui il turismo non si ferma mai), parcheggi vuoti, supermercati e 
centri commerciali aperti, niente traffico e soprattutto niente spese 
pazze per andare in ferie d'agosto!
E ci sta anche che in questi giorni riesca a leggervi un po' e a 
frequentare.
Un bacione grande!
Cri

 Fatti sentire!
Farollo! :-*
Bacioni a Aruna e figliolanza varia, conigli compresi!
Cri

 soprattutto niente spese pazze per andare in ferie d'agosto!
Ciao Cri! Hai proprio ragione e...........sfruttiamoci stà fortuna ;oD
Benrisentita.
Ciao
Gio

Un abbraccio a chi ancora si ricorda della sottoscritta :-)
Tao tao dalla Cuců !
Cuců/che ad agosto lavora tanto tanto :°(
Cuců, l'Aretina 

 (lapsus freudiano, ho deciso di non correggerlo) :-)
meraviglioso!
:-D
Baci-ottoloni
Cri / afosto in città

 Benrisentita.
grass :-D
Cri / afosto in citta'

Sorry ma 'sto' coso funziona male!
Infila le mail di risposta come gli pare a lui, scusate, vedrò di 
corromperlo e farlo ragionare!
Spero!
Baci
Cri / afosto in citta' (cit. Albertone)

 Cris / che invece che a cucinare dovrebbe pensare a dimagrire!
a chi lo dici: mi sa che lo metto anch'io in firma!
Posso?
ciao
laura

 Cri
ri ben riletta!!!
laura

 Posso?
Masciertochessi!
:-)
Cri

 fa a starvi dietro.
ma benriletta!!!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ma benriletta!!!
ma benritrovata!!!
  :-*
Cri

Un abbraccio a chi ancora si ricorda della sottoscritta :-)
Bentornata!! Ora non sparire di nuovo :-)
Claudia
--
Lo scorso anno il nostro paese ha importato una tonnellata
di fois gras per ogni persona. Io non ho avuto la mia parte.
Chi l'ha mangiata?
(Lettera a The Times)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 20/06/06

-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

PENNE ALL'ARRABBIATA
O
RISOTTO AL FIOCCO DI VITELLO
<><><><><><>
SALAMELLE DI NORCIA AI FUNGHI
O
FILETTINO ALLA SENAPE
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: INSALATA VERDE
-- 
pardon :o)) 

 RISOTTO AL FIOCCO DI VITELLO
com'č? :-OOOO
curiosissima! :-) 

 CONTORNO DEL GIORNO: INSALATA VERDE
mi racconti come fai quello di ieri?
la ratuja. 
in particolare: ci metti erbe aromatiche?
-- 
ciao!
massimo

 curiosissima! :-)
predere la parte centrale della coscia, farne un bollito con le solite 
verdure, fare un risotto col brodo risultante e a fine cottura mantecare con 
la polpa a tocchetti = risotto buonissimo, leggero e senza pomodoro!
saluti, caspy 

 massimo
ratatuja = verdure di stagione, 
melanzane,peperoni,cipolle,carote,sedano,aglio, a crudo il oevo, far 
rosolare, aggiungere passato di pomodoro, ridurre, spolverare di origano, 
servire con tocchetti di basilico fresco oppure con una spolverata di 
parmiggiano
saluti, capsy
p.ps
. così la faccio io ma le varianti sono molte 

 pardon :o)) 
ho temuto che avessi messo tutti a dieta rigida!!! :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
cosi', ma senza passato di pomodoro, dalle mie parti si chiama cianfotta e 
si cuoce in forno



ciao quando hai tempo mi spiegheresti questa ricetta?
mi fa venire l'acquolina in bocca solo a leggerla........
grazie
delilah 

 ha scritto nel messaggio 
news:4497f5f2$0$10066$4faf...@reader3.news.tin.it...

io ho fatto così: soffritto aglio+ cipolla poi le salamelle bucate (niente 
aromi, sono già speziate molto) +vino bianco+funghi secchi 
rinvenuti+finferli+salsa, portare a cottura e mangiare
ciao, capsy



gentile come sempre!
grazie a te,
delilah 

 
p.ps
. cosě la faccio io ma le varianti sono molte
la faccio un po' diversa ( pomodori pochi e freschi, no aglio, no
rosolatura ) ma le erbe aromatiche che ho provato non mi hanno convinto,
manco l' origano. vabbe' la lascio liscia.
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di peperoni

Oggi in televisione ho sentito questa:
Mettere a bollire un kg di peperoni tagliati con due scorze di limone e il
succo di due limoni, quando i peperoni sono cotti, scolarli; lasciarli
raffreddare e tagliarli a pezzetti.
Nel frattempo preparare lo sciroppo con 400 gr di zucchero, 100 gr di miele
ed un pň d'acqua; quando lo zucchero č sciolto aggiungervi i peperoni e far
cuocere per circa un ora. E' fatta, non so com'č, io la provo perchč vorrei
accompagnarla a delle carni lesse.......


IMHO   bleahhhhh!
adriana
°°
\/
 \@
^^^^^^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ungiamo la teglia...

Domanda banalissima. Eppure ogni volta che devi cuocere una torta in 
forno devi: imburrare la tortiera e polverizzare con farina, oppure 
utilizzare la carta forno o uno staccante fai da te con 
burro/olio/farina oppure optare per uno staccante spray che è raro 
trovare a buon prezzo.
 
Domanda scemissima: ungendo la tortiera con solo olio senza utilizzare 
un grasso solido (burro/margarina/strutto) si rovina il lavoro fatto in 
precedenza? Ovvio che utilizzando la farina successivamente questa viene 
assorbita dall'olio e pasticciamo che peggio non si può. Eppure una 
volta ho visto un pasticcere ungere una tortiera con olio comune e porvi 
dentro l'impasto tal quale, cuocere in forno e... torta perfetta?
è stato un gioco illusionista? avete pareri in merito?
 
ps: cerco una soluzione pratica e veloce per svolgere questo lavoro 
ingrato senza utilizzare un grasso solido, ammesso (e non concesso) che 
questo sia possibile/fattibile.
 
 

 questo sia possibile/fattibile.
 
Boh, secondo me se ungi la teglia con un pennello da alimenti con la quantità giusta d'olio, si forma un velo che non cola via, poi magari metti la teglia qualche minuto in frigo e poi provi a cospargere con la farina,
Non so se funge, ma ipoteticamente dovrebbe farlo.
 
DDV

 cerco una soluzione pratica e veloce per svolgere questo lavoro ingrato
 
Io velocizzo, ponendo la teglia 10 secondi in forno in modo che il burro 
si sciolga meglio a contatto e al posto della farina uso pangrattato. 
Anche con un lavoro tutt'altro che fine poi non ho particolari problemi 
a staccare le torte (va detto che al 90% uso stampi a cerniera).
Ad occhio che il velo d'olio lo faccia lo spray o lo fai te con un 
pennello non credo cambi molto.

 pennello non credo cambi molto.
 
 
Grazie, ho provato come suggerito da DDV e da te da tempo. Ungevo la 
tortiera con un pennello e sopra pangrattato o biscotti sbriciolati.
Ma il risultato che il componente solido si ammassa e basta, con la 
farina invece una catastrofe: l'olio l'assorbe tutta.
Ergo temo che l'unica soluzione buona sia sempre il classico 
burro/margarina ossia un grasso solido e farina.
 


Ossignur, fatina...
Non è da te arrenderti, visto che non puoi mangiare grassi derivati dal latte.
Prova magari con altri olii, cosa ne dici?
 
DDV

 burro/margarina ossia un grasso solido e farina.
 
 
Io pensavo che l'olio si potesse usare come semplice staccante (anche 
senza pangrattato come solitamente faccio con il burro, tra l'altro vedo 
molte ricette che prevedono solo l'imburramento senza altro).
E' vero che lo staccante è generalmente olio di palma ma penserei che 
anche l'altri olii possano avere comportamento simile. Poi magari mi 
sbaglio.

 sbaglio.
 
devo sperimentare, in effetti quel pasticcere l'ho visto utilizzare solo 
olio...