Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Resoconto gastronomica della vacanzina in Spagna e richiestina a Romano

Oila' !!
Sono tornato dalla Spagna felicemente sorpreso da quanto si mangia
bene, quasi dappertutto (almeno a Sitges e Barcellona). Andavamo nei
ristoranti a caso, scegliendo quelli senza menu' in inglese, senza
turisti all'interno e senza cartelli pubblicitari all'esterno. Anche
la qualita' del caffe' in generale e' buona, un po' troppo lungo anche
quello 'solo' ma comunque con un buon aroma. Ho mangiato solo una
volta la paella (ottima !! Per trovare il posto dove mangiarla,
abbiamo chiesto a tre negozianti di Sitges dove mangiano loro la
paella se proprio proprio devono mangiarla fuori casa, e i consigli
convergevano praticamente tutti sullo stesso ristorante). Ho poi
scoperto un sacco di cose interessanti, come ad esempio
-Un fritto misto davvero misto, che oltre ai soliti gamberoni e
calamari prevedeva dei gamberetti minuscoli, dei polipetti (si
polipetti, non seppioline), dei granchetti e delle soglioline
minuscuole, insieme a merluzzetti, nasellini e che dovevano essere
quasi appena nati, e un sacco di altri pesci che non sono riuscito a
identificare
-Questi li ho provati quasi dappertutto, ma non mi ricordo il nome :(
Delle falde di peperone rosso sbucciate, private dei semi e avvolte a
mo' di cannellone attorno a un ripieno di pesce che di solito era
baccala o merluzzo ma che ho trovato anche fatto con scampi e gamberi.
Di solito servito con una salsina splendida e una volta anche con una
pignetta di riso cotto in stile sushi
-Un calamaro gigante 'aperto' a mo' di foglio e penso grigliato, sotto
il quale c'erano delle patate fini-fini arrosto e sopra degli asparagi
bianchi fa-vo-lo-si
-Prosciutto e melone, che all'inizio non mi aveva convinto, poiche' il
melone (di quelli bianchi con la buccia verde) era di sapore acerbo,
ma che poi ho divorato trovando perfettamente indicato l'accostamento
con i vari prosciutti spagnoli (lo predevo quasi sempre come
antipasto...). Soprattutto non c'era traccia di acquetta a inquinare
il prosciutto :))))
-Varie zuppe di legumi (lenticchie, fagioli neri e c.), cucinate con
due tipi di salsiccia, una normale e una di fegato, VERAMENTE
spettacolari, delicatissime ma a loro modo saporite...
-Varie grigliate di pesce miste, anche loro veramente miste (10-15
qualita' diverse di pesce !)
-Una tartara di baccala da non crederci che era baccala' talmente era
morbida e saporita, condite con varie salsine a base di cipolle,
sedano, peperoni ecc...
Inoltre sono rimasto sconvolto dalla qualita' delle tapas, e dal fatto
che nonostante mi sono SEMPRE abbuffato non ho mai speso piu' di
quaranta mila lire.
Uniche note deludenti, il vino, che e' davvero orribile, anche quello
piu' costoso nella lista del ristorante piu' "figo" in cui siamo stati
(ma ho scoperto l'ottimo accostamento pesce-birra), e la crema
catalana, ma quella e' colpa mia xke' non gradisco la vaniglia e
allora preferisco quella che fanno a Bologna vicino a casa mia, di
cottura perfetta ma fatta praticamente con la crema pasticcera.
E adesso Romano, che ne dici di postare un po' di ricettine ?
Sopratutto quella dei peperoni ripieni di pesce e del calamaro gigante
:))))
Saluti,
	JoE

 Barcellona). 
Che bello! Abbiamo appena più o meno deciso che una futura
uscita estera sarà Barcellona (un revival per Luca e una
novità per me, che di Barcellona ho visto solo l'aeroporto),
per cui penso che a capodanno... Non disporresti di qualche
dritta più circostanziata, giusto per prepararmi in
anticipo... ^_^ 
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

anticipo... ^_^ 
Allora, io ero alloggiato a Sitges perche' il festival di tango era
li', quindi conosco i ristoranti e gli alberghi a Sitges (di cui se
vuoi ti do un elenco, ma essendoci andato d'estate non so se d'inverno
ci si abbuffa alla stessa maniera). Una cosa sicura e che Sitges si
merita almeno un giorno di visita per lo splendido palazzo Maricel e
il Museo Romantico e il museo comunale. A Barcellona sono andato a
trovare dei miei amici che alloggiavano in un albergo meraviglioso,
vicino alle Ramblas, in cui la doppia costa solo 60000 a testa
colazione pantagruelica e di altissima qualita' inclusa, e dove si
mangia veramente tanto e da Dio spendendo 30-40 mila. Se vuoi posso
recuperare l'indirizzo dell'albergo (che ha un sacco di sale da pranzo
e da relax diverse e affrescate e dei rigogliosissimi giardini
interni)
JoE

 Se vuoi posso recuperare l'indirizzo dell'albergo
Be', male non può farci...


ballano con le donne?
Si :)
Anzi, e' il + importante festival di tango argentino d'europa, con
gente che viene da tutto il mondo. Ho ballato con ballerine indiane,
cilene, russe, canadesi ecc... ecc... 
Quello che continio a ignorare e' perche' han scelto proprio Sitges
(che per chi non lo sapesse e' meglio nota come la citta' dei gay) per
farlo. Pero' e' un ottima scelta, poiche' e' un posto bellissimo,
pieno di gente molto tranquilla e non solo gay. Le spiagge sono
gremite peggio di Rimini MA non si sente volare una mosca. Inoltre per
uno strano fenomeno e' anche strapieno di gnocca proveniente da varie
zone europee. Secondo uno studio fenomenologico fatto da me e i miei
amici tangheri siamo giunti alla conclusione che le gnocche arrivano
li' appunto perche' ci sono i gay, cosicche' se ne possono stare una
settimana o due tranquille senza che nessuno le disturbi. Le poverette
non si aspettavano certo assalti da parte di gruppetti di loschi
gruppetti di tangheri romani, napoletani e bolognesi :)))
JoE

 perche' eravamo gli unici a non tenersi la mano nella mano :-)
Beh... poteva andarvi peggio! Oppure *moooltooo* meglio, dipende dai punti
di vista...

 uno strano fenomeno e' anche strapieno di gnocca ...
Uhm... sicuro di essere solo omonimi? Stai parlando delle donne
*esattamente* come lo farebbe LUI... :-(((

 Stai parlando del cognome, non del nome, vero? :-)
Gua'... perche' non ti vai  a prendere un bel caffe'... offro io! Le
milleseicento lire te le  do' la prossima volta che ci vediamo...!!!
(Ricordo, a chi non capisse il *motivo del contendere*, che il signor
JOE di cognome fa BOSSI)

Be', male non può farci...
Allora, l'indirizzo non sono ancora riuscito a recuperarlo, ma si
chiama Hotel Espana, si raggiunge dalla Ramblas scendendo alla fermata
Liceum della metropolitana, andando verso il mare e girando alla
seconda via a destra. I miei amici l'han trovato per caso e sono
entrati e han trovato posto subito senza prenotazione. Quando
ritornano mi faccio dare indirizzo, num tel , fax ecc... ecc...
JoE

*esattamente* come lo farebbe LUI... :-(((
Non *delle donne* MA di certe categorie particolari di donne. Eppoi e'
stata proprio l'Emilia a insegnarmi l'uso di certi termini per ben
descrivere situazioni particolari :)
E inoltre, anche lui e' stato a Sitges e magari anche lui e' rimasto
sconvolto di questi gruppi di 6-12 ragazze alte tutte 2 metri,
praticamente nude e fisicamente perfette, che sciamavano indisturbate
in mezzo a gruppi di uomini alti tutti due metri, praticamente nudi e
fisicamente perfetti che pero' le ignoravano. 

 E inoltre, anche lui e' stato a Sitges
Nella mia testa, il LUI era riferito al tuo omonimo Senatur.. che ne
sai che pure LUI e' stato a Sitges?!

signorina... :-)
Hai capito benissimo dov'e' :) Quell'albergo e' stato fatto costruire
attorno all'800 dal comune (si dira' cosi' ?) di Barcellona per
cercare di nobilitare proprio quella zona. In effetti e' un GIOIELLO
di albergo, sotto tutti i punti di vista a parte il prezzo che e'
contenuto. E' a due passi dalla metropolitana, quindi ben lontano
dalla zona malfamata, e si mangia anche in maniera spettacolare. E il
gruppo dei miai amichetti era formato da tre deliziose fanciulle
accompagnate da un ragazzo magrolino e timido, ma non gli e' successo
mai niente nonostante stanno in giro quasi sempre tutta la notte. E in
+, per quello che ho visto io, i racconti che ho sentito mi sembrano
tutte UL...
JoE

sai che pure LUI e' stato a Sitges?!
Oh Mamma... non avevo mica capito... saro' SCEMO !
JoE
P.S. Ieri in pescheria c'erano delle cappesante spettacolari... e mi
e' venuto voglia di mangiarle in zuppa, ma non e' esattamente stagione
per le fave... come le cucineresti tu ?

 per le fave... come le cucineresti tu ?
Le zucchine le fai a dadini e affetti uno scalogno sottile sottile. Lo
fai appassire in padella e ci sbatti dentro le zucchine (che coprirai
con del brodo di pesce bollente... apropo', ne ho trovato uno discreto
in vasetto, se ti interessa la marca oggi pom la posto da casa).
Intanto pulisco le capesante e le passo in padella piuttosto
velocemente (circa 3-4 minuti). Cotte che siano le zucchine, le frullo
velocemente e verso la crema in fondine individuali.  Sopra ci sbatto
le capesante (comprensive di sughetto) e decoro con fili di erba
cipollina tagliati a rondelle fini fini.... mi pare di non avere
scordato niente... chissa'!?
PUO' ANDARE?!

 fanciulle accompagnate da un ragazzo magrolino e timido
be', nel nostro caso potremmo essere io, una fanciulla
magrolina ('zomma) accompagnata da un omone grande e grosso...
E che non riuscirebbe ad apparire minaccioso nemmeno se
andasse a scuola per tre anni da Russell Crowe... 


 andasse a scuola per tre anni da Russell Crowe... 
Barcellona non la conosco, ma Madrid e` tranquillissimo. Se passi (o
passate... tutti voi) fate un fischio. Se non ci sono parenti, ho una paio
di bei lettini a disposizione... "a ladito" della metropolitana. 
     Ciao, Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 
...provero`. Ciao,


 Tipica forma di fare calamari
Non pensare in spagnolo quando scrivi in italiano!!! ^_____^


 "a ladito" della metropolitana. 
Fosse per me sarei giŕ lě, ma il fidanzatone č un po' (ma solo
un pochino) innamorato di Barca... Insomma, si č letto tutto
il leggibile di Manuel Vasquez Montalban poi č stato a
Barcellona in vacanza qualche anno fa e si č messo a cercare
altri libri su Barcellona... Un'ossessione! E gli ho strappato
uan decina di giorni in Grecia solo promettendogli almeno un
week-end a Barcellona e una settimana in Scozia... 


 Si sara' letto allora anche "Barcelonas" di V-M?
Ovviamente!
A.


 
Pesa(va) tre chili e rotti... alle tre fettone io arrivo, ma poi faccio bum.
Comunque, un'altra fettona e` sparita per la colazione. 


PUO' ANDARE?!
Sei una stella :)) Domani le provo e ti dico come sono venute (sempre
che ci siano ancora delle capesante interessanti...)
JoE

in vasetto, se ti interessa la marca oggi pom la posto da casa).
Posta posta, che di solito ricorro a brodetti di verdure anche per il
pesce (i fumetti tendono a finirmi sempre + velocemente...)
JoE

...provero`. Ciao,
Grazie !! (ricambiero' a dicembre con del buon vino, magari :)) )
JoE

 pesce (i fumetti tendono a finirmi sempre + velocemente...)
Allora: e' un vasetto di circa cinquanta grammi che si chiama *vero brodo di
pesce* che ho trovato al banco del pesce fresco all'Ipercoop (che tra gli
ingredienti dichiara "pesce al 35 per cento").
Quando ne hai voglia, ti consiglio pero' di provare la base ai gamberi di
Rodante che ho postato ieri... squisita!!! E puoi congelarla in
cubetti...!!!

cubetti...!!!
Io di solito la faccio uguale uguale in pentola senza passare dal
forno... cioe' faccio appasire sedano + carota + cipolla + aglio in
olio, aggiungo i carpaci dei crostacei, sfumo con un po' di brandy,
poi aggiungo l'acqua, sale, pepe e mazzetto guarnito. Quandi faccio
bollire, filtro e poi schiaccio bene i carpaci con lo schiacciapatate
o similar attrezzo nel brodo risultante.
Il passaggio in forno aumenta il sapore ? devo assolutamente provare
:)
JoE

andasse a scuola per tre anni da Russell Crowe... 
Allora, ti giro l'indirizzo e il num tel esatto dell'albergo, poi vedi
tu se andarci con armatura e mitraglia :PPP
Hotel Espana, Carrer Sant Pau 9, Barcellona
tel 34 93 3181758
JoE

per niente....
Avro avuto culo :))
JoE

 JoE
-- 


fare un giretto la moglie (anche se dovro` stare spesso a casa, purtroppo).
Se ti capita di passare a Bologna, fai un fischio :)
JoE
** citazione da Elio e le storie tese, prima che gennarino mi dica che
somiglio sempre di piu' al mio cognonimo :)))

     Ciao, Romano
io ti prendo in parola.
ora inizio a pensare quando è che posso spingermi fino a madrid :))
susan

Fosse per me sarei già lì,
andiamoci insieme!!!!!
sono seria. lo sai. serissima :)

 sono seria. lo sai. serissima :)
Al limite a Capodanno, adesso sono praticamente in partenza
per un posto a cui tengo un filo di più. ^_____^ 


per un posto a cui tengo un filo di più. ^_____^ 
non intendevo ora, adesso subito. :))
.... capodanno...?? credi di essere single per quel tempo? ;)

 ;) 
No, mi porto dietro il mio tre quarti, ma tanto lui č... Come
dire... Poco ingombrante (tranne che dal punto di vista
puramente spaziale). E poi lo piazziamo davanti alla Sagrada
Familia la mattina, e possiamo passare a raccattarlo la sera,
tanto lui non si muove da lě. 


 Cioe' vi fate Madrid-Lisbona due volte al giorno? :-)
Scusa, cosa hai fumato? Perché non ne hai dato pure a noi? Noi
stavamo parlando di andare a Barcellona e la Sagrada familia è
a Barcellona. 


 
Impossibole non sarebbe, con il ponte aereo; magari un pelo caro... credo
che la Sagrada Familia sia difficilmente comparabile, pero da queste parti
come parcheggio si puo` offrire una cappella affrescata da Goya e, un po`
piu` distante, la cattedrale di Toledo (che non scherza... anche se io non
sono un esperto e preferisco la architettura romanica semplic semplice... ma
Soria e` un po` piu` lontana). 


 Impossibole non sarebbe, con il ponte aereo
ricordoti che stai parlando con Giovanni... COSA C'ENTRA L'AEREO?! ;-))

Sigh, sei mesi fa la mia macchina era nuova di zecca... :-)
quanti km hai adesso?
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 Giovanni
Non male! Ti sono a ..........ruota perň: auto consegnatami fine marzo 2000
inaugurati oggi i 51.000 km. Perň fra 2000 e 2001 č rimasta ferma per miei
malanni circa 2 mesi e 1/2. Quindi il chilometraggio indicato me lo sono
fumato in poco piů di 13 mesi.
ciao
laura

Impossibole non sarebbe, con il ponte aereo; 
senti , lei va a barcellona, io vengo a madrid :))

 senti , lei va a barcellona, io vengo a madrid :))
Poi ci scambiamo di posto, lasciando sempre il fidanzatone
imbambolato davanti alla Sagrada Familia, che tanto se non lo
disturba nessuno non si muove di lì. 


 disturba nessuno non si muove di lě.
Ma chi ti sei scelta?! Un fidanzatone o un orsacchiotto di peluche?!
 ;-o

 peluche?! 
Decisamente un bellissimo orsachiottone di peluche! ^_^


 Poi ci scambiamo di posto
OK, fatemi sapere :-) (Fino a settembre saro` fuori-ng, temo... e in parte
anche per fortuna: disintossicazione da PC necessaria...) 


 piu` triste...)
Ma si', aumentiamo la colonia di espatriati italiani!
Comunque non credere che le cose siano cosi' tanto miglio (almeno dla
punto di vista strettamente politico). Questo si', il livello di vita
e' superiore -o almeno piu' piacevole!
Io e Juan abbiamo appena comprato casa in centro, e anche qui c'e'
ospitalita' per gli IHCini.
Magari e' la volta buona che io e Romano ci conosciamo :-)))
Anna

 
Non lo dire due volte... l'inverno e le giornate corte qui si
avvicinano! :-)
Baci,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
Contenta che la focaccia simil-genovese escogitata in Svezia per mio
padre colto da crisi da astinenza ti sia tanto piaciuta :-)))
Dai, se non ci fossimo trasferiti quante cose non avremmo mai imparato?
Ciao,


 Magari e' la volta buona che io e Romano ci conosciamo :-)))
Prima o poi, magari, ci conosciamo pure noi... Madrid, vero? Ah... scordavo!
Sai che adesso siamo in *tre*?! Ciao e non sparire come tuo solito!!!

(cucu', buongiorno a quelli che si ricordano di me!)
Meeeee!
È ricomparsa!!!
Chiudete la portam, svelti!!!!
E apparecchiate tavola e versate una coppa di quel che vuole, che
sennò se ne ri va per un altro annetto e 1/2.
Bienvenida Doña Anninna.

 avvicinano! :-)
Ripeto, ripeto...
:-)
Un saluto anche a te, omonima
Anna

 Sai che adesso siamo in *tre*?! 
C'e' un mini-gennarino? Non ci posso credere!
Io al massimo ho un'altra gatta :-) I bimbi arriveranno, prima o poi.
Ci siamo sposati, poi, finalmente. il 10 maggio scorso.
Sto leggendo IHC con 
deja.com
, ed e' un vero strazio, e chissa' se
riesco a trovare qualche server da vedere con netscape..
Suggerimenti?
Anna

...

Una COPPA? Se stai spagnoleggiando, bene, se no, non ricordavo di
avere questa fama da sbevazzona! :-)
Comunque, sia quel che sia, doppio! :-)
Sono tornata, e restero'.
Un po'.
?
Anna

 Suggerimenti?
Aiuto...!!! Io Netscape non lo uso, come vedi sono qui con Autlucchino
mio...!!!
Ciao!
Ps. mo' vado a mettere su HASTA SIEMPRE in tuo onore...!! :-))

 
Io uso netscape per leggere i ng. Adesso ridete tutti quanti pure per il
mio linguaggio da vera "dummie" dell'informatica... netscape "contiene"
un programmino che si chiama collabra e funziona non male.
Per aprirlo vai su communicator, poi messages; a questo punto vai su
edit, poi preferences, apri "mails and newgroups" quindi newsgroups
server, scrivi il nome del server del tuo provider per le news (lo trovi
con i papier che di solito ti danno quando fai l'abbonamento). Dai l'ok.
Vai su file, quindi subscribe: a questo punto non ti resta che scaricare
la lista dei ng e sottoscrivere quelli che ti interessano...
Giuro che e' molto piu' facile di quanto io l'abbia fatto apparire :-)


scritto cosi'? il mio newsserver non lo tiene, acc...) 
Chiedi al  tuo provider; spesso li aggiungono su richiesta. Quando ero
in Turchia non tenevano alcun gruppo .it in segno di protesta per la
\\\\\\\\\\\\\\\///////////////
Altrimenti prova su 
http://www.vene.ws/newsgroup/listaserver.txt
 per
l'elencio dei server pubblici

prodotti?
Allora, il Cannonau è fatto appunto con uve Cannonau (che guarda caso
arrivano proprio dalla Spagna :) ) per un minimo del 90% a cui possono
essere aggiunte altri tipi di uve tipicamente sarde per un massimo del
10%. Le uve devono provenire da vitigni che hanno un rendimento al
massimo di 100 quintali per ettaro (anche se di solito non si
raggiungono i 30-40 quintali per ettaro), e a seconda del perido di
invecchiamento si possono distinguere le varie tipologie. Il fatto che
sia affinato in acciaio, barrique o botte grande dipende dal
produttore e dal tipo di vino. 
I vini siciliani variano da zona a zona e da produttore. Diro' una
banalita, ma a me fanno impazzire i vini Tasca D'Almerita, soprattutto
il Cabernet e lo Chardonnay. Una cosa particolare della produzione dei
vini siculi è la vendemmia notturna per (penso) evitare che le alte
temperature rovinino gli acini d'uva.
JoE

 temperature rovinino gli acini d'uva.
E' stato anche, e soprattutto, una buona mossa pubblicitaria.
Ciao :-)
Andrea

sono Barriquati o affinati in botti grandi.
be non devoo essere dei grandi vini.
ricordo con orrore la guida alle cantine vicine a casa di marco zabot
che diceva che in barrique si raddrizzano i vini coi difetti.
e se un vino non ha difetti, mi chiedo io che cavolo di bisogno ha di
stare in barrique?
no grazie la barrique a ne non piace.
nemmeno fosse per il fatto che nella botte piccola ci sta il vino
buono.
tutto qui. io di vini non me ne intendo. vado solo a intuito. e
sentimento.
susan

E' stato anche, e soprattutto, una buona mossa pubblicitaria.
Dai... e io che pensavo fosse un'usanza tradizionale... sono proprio
gnurante :(
JoE

sentimento.
Anch'io non me ne intendo... e vado solo a esperienza (provando e
riprovando...) e ho scoperto che in media i vini che preferisco sono
stati affinati in legno. Senza per questo sapere di legno.
JoE

Non stai parlando di me, vero? Io ho solo da imparare :-)
Si si, parlo proprio di te :)
Visto le risposte che ogni tanto dai su IHV...
JoE

 stati affinati in legno. Senza per questo sapere di legno.
Perche' solitamente, sono vini con una concentrazione tale di frutto che
permette tale affinamento, ed alla fine di questo processo, risultano
pie' complessi e strutturati.
Ciao
Andrea

Personalmente adoro il Cabernet Sauvignon Barricato di Montecucco.
E' forte al punto giusto, ha un buon profumo e si lascia scivolare via che è
un piacere.... da un po' alla testa... ma come si dice, il vin fa sangue
buono :)
Baci, Giusy

rimane tale anche se barriquato, se buono puo' peggiorare (presentare
Ma la barrique o botte grande non servono anche a permettere ad un
vino di invecchiare tanto acquisendo sempre caratteristiche migliori ?
Non so se sia cosi', ma secondo la mia esperienza i vini che hanno
sentito il legno lasciati in cantina per anni diventano sempre +
buoni, mentre quelli affinati in acciaio diventano sempre di piu'
aceto :)
JoE

E' forte al punto giusto, ha un buon profumo e si lascia scivolare via che è
Non conosco ma adorando i cabernet in generale terro' presente la
segnalazione :) Di che regione e' ?
JoE

Friuli Venezia Giulia.... Insomma, robe mie :))
Baci, Giusy


Baci, Giusy
Li adoro i vini del Friuli Venezia Giulia ! Li conosci i vini di
Emilio Bulfon ?
JoE