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Titolo: Segreto per le patate arrosto perfette?

Io le faccio così:tagliate a tocchi di circa 1,5x1,5 cm lasciate a
mollo in acqua con due cucchiai di sale per 20 min. Sciacquate e
bianchite in acqua e sale( 30 gr per litro)  sino a che riprende il
bollore. Asciugate sul fuoco in teglia antiaderente con strutto aglio
vestito ( 4 spicchi per kg) Rosmarino, timo, origano, alloro e
salamoia alle acciughe. In forno a 160° per 1oretta. 10 min di grill
per la croccatura finale. Ma poi dipende dalla patata.  ed ancora non
ho trovato una patata da forno univoca e perfetta. Mentre per le
fritte la Russet è perfetta.

 mollo in acqua con due cucchiai di sale per 20 min. 
Cazzo sono in ritardo ...si vai due patate in forno.
Sbuccio veloce, taglio a dadini 1,5*1,5cm circa teglia da forno olio 
OEVO un po di ramerino giů le patate e via in forno
:-D
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maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

per la croccatura finale.
Se a tua moglie venissero le voglie di un piattino di patate...
... ma fa prima a partorire, foss'anche al settimo mese!! :-))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ... ma fa prima a partorire, foss'anche al settimo mese!! :-))
ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
--
Ciao, Bruna

 bianchite in acqua e sale( 30 gr per litro)  sino a che riprende il
Io le sbianco al microonde (in realtà à quasi una precottura)
vengono buonissime, croccanti fuori e morbide dentro

 vengono buonissime, croccanti fuori e morbide dentro
racconta, racconta, che l'ho appena ordinato!


 Ribattato mi hai LOL come al solito....


Io ci ho provato laltra sera ma no sono veunte un granchè. Poi c'è da
dire che con le patate è una questione di culo: nessun fruttarolo sa
dirti che patata ha in vendita. Distinguono solo vecchie da novelle. A
volte trovi quelle da gnocchi. A volte sono buone a volte fanno
schifo. La tecnica postata è solo quando c'ho voglia di perdere tempo.
Alrimenti se no sono proprio vecchie cevvhie manco le sbuccio. Una
lavata abbondante con spazzolina, tagliate, rosmarino EVO  aglio sale
e via in forno a 180 per un'oretta o in padella andiaderente chiusa
mosse freneticamente...

> Alrimenti se no sono proprio vecchie cevvhie
Sai che di quando in quando ho anch'io lapsus di questo tipo? Anche quando
parlo...


cahhcio anche a et ti succure? No io ho la tastiera dislessica. ma
quel refuso mi è partito per distrazione e mi succede anche parlando
si... Ahimè sarà l'età? Spero di no perchè se entra mister Alzhaimer a
casa mia io esco dritto dritto dalla finestra....Di un 18° piano.

Io le sbuccio e le faccio a tocchi, un tuffo nell'acqua bollente finchè 
non riprende il bollore, le scolo con uno scolapasta e finiscono 
direttamente in teglia. Olio extra (senza esagerare, odio le patate 
zuppe di olio), rosmarino salvia e aglio vestito, le rimesto per bene 
in modo che si ungano uniformemente e metto in forno 180-200° nel mio 
forno a gas dopo un'oretta scarsa sono croccanti al punto giusto. Sale 
e pepe dieci minuti prima di sfornarle.
Io ti consiglierei di andare per "sottrazione". Per esempio lasciare a 
bagno e sbianchire mi sembra ridondante, far asciugare forse non 
serve.. insomma.. sottrai! I puristi ti diranno che non serve nemmeno 
scottarle in acqua bollente, perchè se la patata è quella giusta.... 
mah io sto dalla tua parte quando dici che comprare le patate è quasi 
sempre un terno al lotto!
Ciao
Judas