Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CARNE ARGENTINA O BRASILIANA A ROMA

Qualcuno conosce un posto a Roma dove si possa trovare della buona carne
argentina o brasiliana ?
Grazie mille a tutti in anticipo.

Dimenticavo: una macelleria, non un ristorante o cosa del genere.
Qualcuno che venda la carne importata al dettaglio.

Qualche amico argentino si e' disperato per un paio d' anni ma non e'
riuscito a trovar nulla di buono.
Speriamo che altri ti daranno notizie migliori.
Ciao ;-)
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

>Dimenticavo: una macelleria, non un ristorante o cosa del genere.
qual e' la differenza con la carne nostrana?
======================================================
non vi offendete se non rispondo ad email di 
richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

Fidati, se la provi scopri la differenza!

>Fidati, se la provi scopri la differenza!
ok, mi fido, ma tu descrivi!


hola trucio!
 Sono d'accordo in pieno con te! .. assado.. cinciulini ..  chi non li ha
mai mangiati non puo' capire!
   Hasta la victoria .. siempre!

ok, mi fido, ma tu descrivi!
Credo che la differenza consista nel fatto che in Argentina mandrie
sterminate di bovini vengono allevate allo stato brado. Gli animali si
nutrono brucando l'erba della pampa e non viene loro propinato mangime
di alcun genere, tantomeno quello contenente estrogeni. Di conseguenza
la loro carne risulta piu' consistente e saporita e non si "restringe"
durante la cottura.
A Milano, dalle parti di porta Genova, c'era un ristorante, "La Tampa
Argentina", in cui tempo fa ebbi l'opportunita' di gustare delle
fiorentine memorabili. Non so se questo ristorante esista ancora.
Claud

...

Si, ma alla fine di tutto, qualcuno allora sa se si puo' mangiare a Roma?
Nico.

:>
:Si, ma alla fine di tutto, qualcuno allora sa se si puo' mangiare a
Roma?
:Nico.
Premessa:mettere un numero telefonico di un esercizio commerciale sul NG
č
ammissibile? Io ritengo di si, se questo viene richiesto.
 Allora , io sono di rimini e gestisco una pensione.
Per le mie forniture di carni mi servo-fra gli altri - dalla  Marr
magazzini alimentari riminesi 
www.marr.it
dove puň comprare chi ha partita iva , ma anche chi appartiene a gruppi
di acquisto
(circoli   vari) e puoi trovare tagli argentini e brasiliani ,  usa
,europei e italiani.
A rimini l'assortimento di carni č vastissimo; a Capena , nei pressi di
Roma c'č la loro filiale: 06 9073315 chiedi se hanno quello che cerchi.
Secondo me comunque la carne piů buona  che ho provato č quella
proveniente dagli USA

Controllerň, grazie mille

...


e poi pretendete che sia buona ???
Che simpatico!! No, chiaramente. Io ho un ottimo maccellaio che mi serve
molto bene (forse il migliore che abbia avuto nelle varie citta' dove ho
acquistato carne. sta di fatto che la carne che ho mangiato in Argentina e'
di qualita' notevolmente superiore. Nico.


ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
non vi offendete se non rispondo ad email di 
richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
my opinions do not necessarily have to be true.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,øø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø

di qualita' notevolmente superiore. Nico.
gia'.  ripenso ad un pollo veramente ruspante che una volta mi hanno
fatto assaggiare.
mai mangiato niente di simile.  tutta un'altra cosa!
ma allora, uno si domanda, i polli che normalmente si mangiano...
e uno si domanda anche: ma quanto costerebbe un pollo ruspante?  siamo
sicuri che sia proprio molto di piu' di uno di allevamento
massificato?
cioe', vale la pena di risparmiare?  vale la pena di rimanere
disinformati?
chiaro che non e' che adesso mi metto a chiedere il pedigree di ogni
cosa che mangio, ma se qualcuno me la offre e mi chiede il 20% o anche
il 30% in piu'... be', ci faccio un pensierino...


Non volevo fare dell' ironia,era solo una battuta per entrare in argomento.
Non so' quale tipo di carne sia abituato a lavorareil tuo macellaio,che
non metto assolutamente in dubbio sia molto bravo.
Comunque,prova chiedere delle (costellas) e (picana) di una scottona
limousine
o anche la nostra biancaenera grassa,e frollate per 15-20 giorni.
Cospargile di sale grosso un'oretta prima di grigliarle,possibilmente
su braci di vigna o ulivo.
Cucina le costellas dalla parte dell'osso per 45 minuti e 10 dall'altra.
Io servo spesso della carne a clienti ed amici brasilani e mi fanno
sempre i complimenti.
Ammetto che le prime volte bisogna capire bene tagli e tempi di cottura,
ma dopo il risultato e' assicurato.
Personalmente, ritengo si possa, in ogni paese,mangiare dell'ottima o
pessima carne.
Cordialita' e saluti.....anche al mio collega.
ciao  Francesco

Grazie mille a tutti in anticipo.
Io mi servo alla Metro di Bologna dove trovo tutti i tipi di carne del
mondo. Ieri ho comprato Agnus Argentino, prodotto da Swift-armour
S.a. Argentina č  un filetto senza cordone di 2 kg. e costa 30000 al chilo,
ma ne vale la pena.
E' buonissimo!!!   mi risulta da amici che la Metro a Roma c'č. Se hai la
partita iva, non c'č problema!
Ieri ho anche comprato un filetto di struzzo!!
Saluti lela :))

>>Salve,mi chiamo Francesco e faccio il macellaio.
Fermo li' !!!
Non scappare, ci mancava  un macellaio qua dentro,
eccome ci mancava, se poi oltre a tagliare sai pure
cuocere.....prendi un bicchiere e comincia a bere.
Riesci mica a dirmi qualcosa sulla cottura dell' asado ?
francesco
(Tuo omonimo minuscolo)

...


Salutoni a tutti Francesco
Ti leggo esattamente cosa c'è scritto così mi puoi dire;
Tagliata di Struzzo
Classe A . Provenienza Israele , Confezionato a Padova dalla Ditta
Montagnana
Grazie ciao lela
Un ultima curiosità, perchè qui in Italia non trovo quell'entrecôte che
trovo in Francia?
E' una questione di tagli???
Saluti lela!:))

>>Francesco Biondani ha scritto nel messaggio


o anche la nostra biancaenera grassa,e frollate per 15-20 giorni.
15-20 GIORNI?????
ma tipicamente quanto tempo dopo la macellazione la carne viene
venduta?


...


>(Tuo omonimo minuscolo)
Ciao Francesco ,,lui francesco si distingue da te perché l'iniziale del suo
nome č minore!!!!!
Grazie per le notizie...attendo ricette!!!
CIAO
lela :))))

L'ideale va' dai 15 ai 25 fino anche a30 giorni.
si', ma fondamentalmente consiste nel lasciare la carne l'i' dov'e',
no?  dove finisce la frollatura e comincia la decomposizione?
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
non vi offendete se non rispondo ad email di richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø
my opinions do not necessarily have to be true.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø

comunque, l'esperto sei tu, che ci dici?
*>ciao  Lbo  sono   Francesco
Per quanto riguarda la tua salute, penso che tu possa stare tranquillo e non
demonizzare
allevamento e mangimi.
C'e un proverbio che dice L'UOVO VIENE DAL BECCO.
Allevare 2 bestie o 2000 cambia poco, dipende da come le alimenti.
 MANGIME ,e' molto generico dipende da che cosa e' composto.
Quando trovi polli a 3000 il kg. non puoi mica pretendere che sia allevato a
soia e mais.
Per esempio, la fettina che si restringe puo' essere stata allevata con
prodotti naturali,
pero', per avere un incremento giornaliero maggiore aumentano la parte
proteica
nell' alimentazione cosi' il bovino invece di essere pronto a 17-20 mesi
viene macellato
a 13-14.
Purtroppo e' un problema di costi,fondamentalmente  il mercato produce
quello che il consumatore  chiede .
Io credo che sarebbe meglio mangiarne un po' meno ma piu' buona.
Scusa se ho risposto solo adesso ,ma la mia posta  fa' i capricci,infatti ho
il dubbio
di perdermi diverse news.
ciao        Francesco

soia e mais.
Ricordo che una decina di anni fa riuscivo a trovare uova dal contadino, con
cui le tagliatelle assumevano un bel colore giallone,e una bella
consistenza, con un sapore eccezionale che non ho piů sentito.
Alby (che non č poi cosě sicuro che il progresso porti solo benefici)

 Alby (che non č poi cosě sicuro che il progresso porti solo benefici)
  occhio.  Esiste (ma non ricordo il nome) un integratore per mangimi
che provvede a fare uova molto gialle.  solo che e' un prodotto di
sintesi, non mais.  E sulle uova non e' obligatorio dichiarare "di cosa
sono nutrite" le galline.  quindi potresti pure trovare "uova a pasta
gialla" di origine industriale :)
Paolo