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Titolo: Leccarlo è giusto?

Il mestolo intendo. Arrivi ad un certo punto della cottura che ti viene 
voglia di sentire se quello che stai facendo ha un buon sapore.
Poi ti giustifichi dicendo che devi sentire se manca di sale o altre amenità 
ma le verità è lo hai gia fatto cento volte, lo sai che sapore ha, ila 
verità è che vuoi solo fare un assaggino!
So che ci sono due scuole di pensiero, una, per la quale io propendo,  che 
sostiene che l'assaggino va sempre fatto e l'altra che sostiene l'ovvio 
contrario.
Per un cuoco non affetto da malattie esantematiche, non portatore sano di 
virulente patologie e non aspersore di fastidiose cariche batteriche è 
corretto farlo?


no,
se sei bravo non assaggi, se assaggi usi un cucchiaio che poi metti a lavare 

Il mestolo intendo [...] è corretto farlo?
Io lo faccio, la trovo un'operazione imprescindibile; ho
un'ammirazione sconfinata per quelli che hanno automatismi cosi'
oliati da poterne fare a meno...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 oliati da poterne fare a meno...
Un pň di conforto! Grazie. :-)


wrote:

No
Io assaggio e poi metto il cucchiaio a lavare, non mi fa piacere
quando lo vedo fare ad altri.
Pino

 lavare 
wow allora son brava :-)
-- 
ciao, Bruna

 sapore...............
Da superdilettante trovo necessario assaggiare con  un cucchiaio che quasi 
automaticamente lavo, tanto automaticamente che credo di lavarlo anche 
quando cucino solo per me... :-)
Qualche volta, da amici od al ristorante, mi accorgo che esiste la scuola di 
pensiero contraria... quando vengono presentati cibi mancanti di sale( ed io 
sono per una cucina con sale moderato per molte ragioni!).
brezza.
---
www.ditechevimandabrezza.blogspot.com

 wow allora son brava :-)
pure io, il profumo basta e avanza. il sale si puo' sempre aggiungere.
-- 
ciao
massimo

wow allora son brava :-)
io no :(
ma posso mentire e dire che lo faccio per golosita' :)


se assaggi usi un cucchiaio che poi metti a lavare 
su questo concordo!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 corretto farlo?
Tzč! prova a girare la stessa domanda al ng. idag:-) anche in merito 
all'assaggio di baffuti di passaggio :-P
io farei una controdomanda:
č lecito leccare il frullino dopo aver montato la panna?
:-P
Maria Elena 

 pure io, il profumo basta e avanza. il sale si puo' sempre aggiungere.
paro paro :-)
-- 
ciao, Bruna

 ma posso mentire e dire che lo faccio per golosita' :)
ottima scusa :-)
-- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:fdg32i$8o$1...@newsread.albacom.net...

non dopo, durante!! 

scusa ma devo dirlo: mi sembrava il post dell'onorevole ilona staller!!

 necessario farlo!
piu' che necessario penso sia doveroso :)
1- assaggio per il sale
2- assaggio per la "consistenza"
3- assaggio per la "profondita" della cottura
4- varei ed eventuali
la spesa non la cucini tutta in una volta,
che quello che compri oggi, non e' lo stesso
che hai comprato ieri, e dopo 1-2 giorni di frigo
il sapore cambia, e i tempi d icottura vanno
differenziati
insomma non assaggiare e' come non partecipare all'amplesso.
I M H O
ps:
io non sono manco cuoco, ma devo assaggiare almeno
3-4 volte, per quanto detto sopra
felice_pago
la mia cucina e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 nel farlo, se si usa sempre un cucchiaio pulito.
e l'elemento segreto ?
felice_pago


 scusa ma devo dirlo: mi sembrava il post dell'onorevole ilona staller!!
Aho,ahi, "sereno" probabilmente ha voluto giuocare sul doppiosenso..... :-)
 Tu ,con il nome citato fai passare l'appetito ( al Sud alcuni non hanno 
ancora mangiato?) all'idea che si pagherà una lauta "pensione" alla Signora 
citata quando raggiungerà tot anni....
brezza. 


vuoi mettere invece quanto sia piu' bella quella che daranno
a caciotta-mastella ?
felice_pago
la mia caciotta e' indifferente,
come la mia ipocrisia


 ha scritto nel messaggio ...

carissimo,non vorrei essere OT ma evidentemente la pensi come me dato
che la cosa mi imbestialisce in modo terribile, dopo 38 anni di lavoro
faticoso (usurante) e sempre in regola!!!
mi scuso se ho fatto passare l'appetito a qualcuno ma ogni tanto a
'ste cose bisogna pensarci!!

 nel farlo, se si usa sempre un cucchiaio pulito.
concordo
anche perchè non assaggiando nemmeno le materie prime diventerebbe 
impossibile stabilire a priori la qualità del piatto, e tantomeno a 
correggerlo in caso di bisogno
-- 
Mardot

 è lecito leccare il frullino dopo aver montato la panna?
L'unica possibilità che ho per arrivare a leccare la panna dal frullino 
prima dei miei figli è quella di montare la panna con intorno un reticolato 
ad alta tensione.

 corretto farlo?
L'assaggio lo fanno anche i cuochi piů bravi (quasi tutti), ma non certo 
leccando il mestolo (almeno spero :-))), magari con un cucchiaino che poi va 
direttamente nel lavello.
Bye, Ludwig.

 pure io, il profumo basta e avanza. il sale si puo' sempre aggiungere.
quando hai gią il piatto pronto in tavola? io dico di no, in certe 
preparazioni non puoi aggiungere sul piatto il sale, va da se che si usi un 
cucchiaio pulito che poi si butti a lavare.
Silvana 

 ha scritto nel messaggio 
news:fdfuu4$u57$1...@tdi.cu.mi.it...

a far cosa?
ciao
covil 

 a far cosa?
e qui Plauto avrebbe trovato discreto materiale per le sue commedie. 


Ma io  pulisco il cartoncino con il ditino per racimolare anche
l'ultima goccia rimasta, fai te....
Cucù, l'Aretina

 Š lecito leccare il frullino dopo aver montato la panna?
Fempre e Folo quando è fermo.
-- 
QQG
Pericolo: lavavetri.

 Il mestolo intendo.
ah. Boh. 
-- 
QQG
Pericolo: lavavetri.


e vabbè tu forse nella tua situazione!!!!
ma io che cucino per due mi metto a lavare il cucchiaio?
o magari il mestolo?
ma è follia!!!
certo se viene gente a cena è diverso, ma tutti i giorni no.
comunque assaggio solo le cose nuove, che faccio per la prima o seconda 
volta di solito, giusto perchè non mi fido di me :)