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Titolo: Fagara

Ieri stavo rovistando tra le scorte in cucina ed ho trovato un sacchetto
di fagara o pepe di szechuan che avevo comprato a Londra all'inizio di
settembre. Siccome mi piace provare sapori nuovi e' successo che mentre
giravo per Chinatown sono entrato in un negozio di alimentari ed ho visto
un bel sacchetto di questa spezia a me ignota e non ho potuto resistere.
Ha un sapore particolare tra il pepe e l'anice stellato; in Cina la usano
in alcune zuppe, per preparare una miscela di spezie (le cinque spezie) e
nel brodo.
Ora dato che ne ho una quantita' che non potro' mai usare ho pensato che
se qualcuno di voi "avventurieri del gusto"  ne volesse un po' gliene
potrei spedire un po', basta che mi date il vostro indirizzo. Cosi' magari
potremmo scambiarci sensazioni ed esperimenti culinari. Io ho gia' in
mente un petto d'anatra da insaporire con Madeira e questo pepe (che pepe
non e' ).
Fatevi sotto!
Alberto

 non e' ).
sbagliero' di brutto...ma li' per li' non lo vedo il madeira con questa
spezia...pepe...

non e' ).
ma alcuni gamberoni sgusciati, passati nella tua "spezia", cotti in padella
a fuoco vivo poco olio buono, insaporiti con un cucchiaio di tamari, alcuni
germogli di bambù.....
servi in un cartoccio ottenuto da foglie gialle di fico, quelle che stanno
per cadere, su un letto di riso pilaf insaporito con un leggerissimo
curry....
Alberto.... questo tuo "fagara o pepe di szechuan" mi riporta alle letture
del libro "La maga delle spezie", ove sapienti mani manipolavano le spezie,
ove Tillotama parlava con le sue spezie, in un crescendo di emozioni e
sensazioni coinvolgenti.....
Ciao a tutti e grazie di esserci..... con voi....
RoDante da Fano.....
la panna no!....
Banqueting & Buffeting
in ogni angolo d'Italia.... e d'Europa....
....col suo California Princess...........

la panna SI!!....

 spezia...pepe...
Puo' essere .... l'idea mi e' venuta pensando ad una ricetta cinese in cui
l'anatra viene marinata in una miscela di spezie (tra cui questa) e vino
cinese e poi cotta al vapore. Ora dato che il vino cinese non c'e' da
queste parti, lo ho sempre sostituito (seguendo il consiglio che ho
trovato su un libro americano di cucina cinese) con Madeira oppure Jerez,
magari sarebbe meglio il secondo che ho detto :-).
Comunque bisogna sempre prima provare. Avresti mai messo il formaggio
sulla puttanesca se Tombolini non ne avesse parlato (magari non lo hai
fatto comunque)? Al limite c'e' sempre la pattumiera o meglio mio fratello
Claudio ,16enne, pallavvolista e, riguardo al cibo, buco nero :-)
Ciao Alberto

 Claudio ,16enne, pallavvolista e, riguardo al cibo, buco nero :-)
uhmmm...chissa'...forse pure io, con qualche limite, ma forse...

 io con il formaggio ho sperimentato piu' di quanto tu possa immaginare
Non potresti dire di piu'? O rientriamo in sperimentazioni "private"?
ciao
Alberto

 Non potresti dire di piu'? O rientriamo in sperimentazioni "private"?
private e assolutamente OT
:-))) scherzo baucco!!! ciao ciccio...

 io con il formaggio ho sperimentato piu' di quanto tu possa immaginare
Scritta cosi' fa pensare pratiche perverse e innominabili. Su, sputa il
rospo, che siamo tutti orecchie.
 No... il formaggio nelle orecchie pero' no... karlots non far cosi', giu'
le mani, per piacere... oddio che puzza, dai...
O=:-)
marco

io con il formaggio ho sperimentato piu' di quanto tu possa immaginare
ah si ?

io con il formaggio ho sperimentato piu' di quanto tu possa immaginare
io ero rimasto al burro...
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 ah si ?
beh, insomma...era cosi' per far colpo e chiudere il discorso...eh!
mamma! non si puo' dire una roba che...!ecchesara'mai!

 io ero rimasto al burro...
no...quella mi fa male...ho notato che poi alla mattina mi sveglio con
il volto gonfio. eppoi sai che io adoro l'olio.

 il volto gonfio. eppoi sai che io adoro l'olio.
Si', ma... Quale olio?
O=:->
marco

il volto gonfio. eppoi sai che io adoro l'olio.
sono le dieci del mattino e ho mal di pancia dal ridere.
e le lacrime agli occhi

 Si', ma... Quale olio?
olio buono...ovvio!

 il volto gonfio. eppoi sai che io adoro l'olio.
Carlotta, grazie di cuore per risatona grassa che mi hai fatto fare con
questa sotria delle sperimentazioni con il formaggio, alle quali, non paga,
hai aggiunto quelle con l'olio. Comunque, poi mi spieghi perche' ti fa
venire venire il volto gonfio? ROTFL
Baci cucciola
Yvette

 Yvette
baci anche a voi stellina!


Ma qualcuno glielo dice a carlotta che il burro a cui alludeva Tom non era
da mangiare!
ROTFL...ROTFL!!
Glielo dico io, solo perchè se continuiamo su questa strada...ci faremo
licenziare tutti per i troppi sghignazzi!!
ciao :-)))))
Susanna

 ROTFL...ROTFL!!
e a che burro alludeva il tombo? hai detto che lo dicevi tu, ma non
l'hai detto...

 Susanna
Paolo
(*) ci fu quel film jugoslavo con il bagno in una vasca di cioccolato,
come si intitolava?  Lancio' forse la moda della nutella?

 conosce :)))
a susanna non ho risposto, ma a te si'...ciccio mio...scordi che io sono
mamma da molto tempo di piu' da che tu sei padre? e chissa' forse ti
supero pure per altro...semplicemente mal reggo i film che entrano nelle
camere da letto mostrando cose che solo una coppia puo' capire,
accettare, fare. non capisco cosa mi puo' dare di piu' il sapere come
lui o lei si "curano"...io sono gia' occupata alla grande del mio
"curare" e caspita...mi basta... :-))))

l'hai detto...
controlla la mailbox...te l'ho detto.
Smack!
Susanna

 ne mangio piu' del dovuto, per almeno 2-3 ho il viso gonfio...meglio...attorno gli occhi sono gonfia. 
ma e logico, dopo 2-3...., non si mangia, si butta!!;-))))))))))
Ciao:-))
Marinetto

2-3 ho il viso gonfio...meglio...attorno gli occhi sono gonfia.
!
Devi drenare Carlotta ,, drenare... fatti dei drenaggi mollemente
sotto,proprio sotto
Credimi! lela

il volto gonfio. eppoi sai che io adoro l'olio.
!  !  ! ! Ma Carlotta non dimenticare chi sei!!!!
Non è mica possibile......:)))))))))))))))))))))))))))))

 Non è mica possibile......:)))))))))))))))))))))))))))))
uffa! perche' se una preferisce l'olio dimentica se stessa? :-(((

 sotto,proprio sotto
sotto dove?

...

Sotto gli occhi, pianino verso l'esterno...con due dita..
Vedrai...!!!
lela

 lela

 e le lacrime agli occhi
  maremma... io invece cio' le nokke che mi fanno un male...  Ma proprio
con Me dovevano prendersela? mah...
Paolo
P.S.  mi tocchera' consolarmi questa sera verificando se la marmellata
di marroni preparata stamani e' venuta bene...

 di marroni preparata stamani e' venuta bene...
Mai come in questi momenti mi sento vicino a te, e mai abbastanza...
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 Giorgio
Paolo

Mai come in questi momenti mi sento vicino a te, e mai abbastanza...
giustissimo. in fondo a che servono gli amici?
Paolo, ricorda che puoi sempre contare su di noi!
ciao :)))
Rosebud
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What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -

 cotognata?
Embe'!?!? Mica sono monotematico, io! Sono uno di larghe vedute... :'>>
Giorgio
-- 


 Mai come in questi momenti mi sento vicino a te, e mai abbastanza...
io invece come non mai mi sento ancora piu' lontana...merd!

 di marroni preparata stamani e' venuta bene...
che te possino! ciao ciccio! :-)

come si intitolava?  Lancio' forse la moda della nutella?
A occhio e croce direi "Sweet Movie" di Dusan Makavejev, quelol in cui
alla fine lei uccide lui in una cassa di zucchero squartandolo con un
coltellaccio al momento dell'orgasmo e poi impastando accuratamente il
sangue con lo zucchero... 'na schifezza (sia la scena sia il film).
Pietro

Pietro
ma.....Pietro č un Cult Mogie........

ma.....Pietro č un Cult Mogie........
Sara'... per me sempre schifezza rimane...
Pietro