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Titolo: Il mistero dei muffin buffi

Sono alla ricerca del muffin perfetto, cosi`, ogni volta che li faccio
cambio ricetta.
Fino ad ora erano venuti anche bene, ma non mi soddisfacevano ancora.
Ieri sera ho fatto il triplo carpiato:
- cambiato ricetta
- usato la teglia invece che i pirottini di carta della cuki
- cotti mettendo la teglia dei muffin in un'altra con un dito d'acqua (non
so chi aveva consigliato la cottura a bagno maria)
e sono venuti di una forma strana:
http://www.geeks.it/images/muffinbuffin/sopra.jpg
http://www.geeks.it/images/muffinbuffin/fianco.jpg
quando le altre volte avevano fatto la tipica cupoletta con tutte le
crepe.
Non ho idea di cosa possa essere stato, qualcuno ha voglia di fare lo
Sherlock Holmes?
piesse: la ricetta usata e` questa
Muffin all'americana con gocce di cioccolato
300 gr. di farina
2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
4 cucchiai di cacao 
115 gr. di zucchero di canna
265 gr. di gocce di cioccolato fondente*
2 uova
375 ml di latticello *
90 gr. di burro fuso *
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente in più
zucchero a velo per guarnire
Preriscaldate il forno a 210°C (io l'ho messo a 180°).Setacciate la farina, il
lievito e il cacao in polvere in una grossa ciotola, incorporate lo zucchero e
le gocce di cioccolato fondente, quindi formate una fontana nel centro della
ciotola.Amalgamate il latticello e le uova e versateli nella fontana insieme al
burro. Combinate gli ingredienti con un cucchiaio senza mescolare troppo a
lungo: l'impasto deve risultare grumoso. Versate il tutto nello stampo ( con
queste dosi mi sono venuti 20 muffin negli stampi con il fondo di 4 cm. di
diametro e mettendo un cucchiaio da minestra di impasto in ogni pirottino) e
spolverizzate con le gocce di cioccolato in più.Praticate una leggera pressione
per farle aderire bene.Passate in forno finchè, infilando uno stecco al centro
di un muffin non ne esce pulito.Lasciateli riposare negli stampi per 5 minuti
prima di estrarli e farli raffreddare su una gratella.Cospargeteli con lo
zucchero a velo prima di servirli.
*note: invece del latticello ho usato latte intero nella misura di 180ml
(mi e` sembrata una dose esagerata e so per esperienza che l'impasto dei
muffin non deve essere liquido) e 60cl di olio di semi invece del burro,
per le gocce di cioccolato solo due manciate.
quelle venute bene fino ad ora erano quella del ciambellone di consy e
questa:
MUFFINS CON PEPITE DI CIOCCOLATO
Ingredienti :
280 g di farina
160 g di zucchero)
½ sacchetto di lievito chimico
20 g cacao in polvere
1 presa di sale
2 uova
8 cl dolio
12 cl di latte
200 g pepite di cioccolato
Preparazione :
Riscaldate il forno a 180.
In uninsalatiera mescolate farina, lievito, cacao, sale e zucchero.
In un altro recipiente battete le uova con lolio, le pepite di
cioccolato e il
latte.
Mescolate le due preparazioni finchè sono omogenee, ma non lavorate
troppo.
Infornate 20/25 mn.
--
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

e sono venuti di una forma strana:
Pure le foto sono strane :-)
Se la tua macchinetta non ha una funzione macro mi sa che ti tocca
allontanarti di piu' dal soggetto.
Ciao,
G.

 allontanarti di piu' dal soggetto.
rifatte
qualche idea?


qualche idea?
Ora sono scure :-P
A parte gli scherzi, se si vuole procedere con spirito scientifico
bisogna alterare un parametro per volta. Tu li hai modificati tutti
insieme, e' difficile, se non impossibile, spiegare cosa e' successo
mettendo in relazione due procedimenti e due ricette cosi' diverse.
Ciao,
G.

 mettendo in relazione due procedimenti e due ricette cosi' diverse.
e` quello che pensavo anche io... ma sarei propensa a dare la "colpa" piu`
al tipo di cottura che alla ricetta, provero` a rifare tutto uguale ma
senza la teglia con l'acqua, non chiedermi perche`, sesto senso femminile.


 non lavorate troppo.
Quoto. :-))))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org
"Subj.: "Tortellini alla panna" - Come li fate ?" (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.geocities.com/ilgillo/104_0460.jpg
non si vedono


 non si vedono
Il signor Gillo e' pregato di ridurre la dimensione delle foto. Ripeto: il
signor Gillo... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 > 
http://www.geocities.com/ilgillo/104_0460.jpg
"The web site you are trying to access has exceeded its allocated data
transfer. Visit our help area for more information.
Access to this site will be restored within an hour.
Please try again later."
Maledetti.
E' finita anche 'sta pacchia qui...
Porta pazienza: stasera carico tutto su aruba...


 E' finita anche 'sta pacchia qui...
Mi ero dimenticato che ho anche altervista.
Finche' dura...
http://ilgillo.altervista.org/immagini/104_0459.jpg
http://ilgillo.altervista.org/immagini/104_0460.jpg



http://ilgillo.altervista.org/immagini/104_0460.jpg
L'ho visto all'Auchan il tuo stampo: 10 euri!!
Come ti sei trovato? Li vale?
-- 
BIX
www.bixbix.com


http://ilgillo.altervista.org/immagini/104_0460.jpg
Dimenticavo: 
- come mai sono 5?
- ricetta? ;-)
-- 
BIX
www.bixbix.com

 - ricetta? ;-)
Eccola: e' un "riciclo", nel senso che e' la rielaborazione di una ricetta
gia' comparsa tempo fa su IHC.
Le dosi sono state ricalocolate per 6 muffins.
300 g. di farina bianca
60g di zucchero
1/2 bustina di lievito in polvere
100 0g di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di sale
100 ml di olio di oliva
1 uovo
In una terrina versare la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un
pizzico di sale.
In un'altra terrina sbattere insieme l'uovo, il latte, l'olio e unire i due
composti.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente, e amalgamare all'impasto
quelle che dovranno essere le "gocce".
Versate il composto in una teglia da 6 muffin, cuocere per 20-25 minuti,
servire freddi.


senza la teglia con l'acqua, non chiedermi perche`, sesto senso femminile.
se vuoi mi offro come beta tester
tu li rifai e io li mangio :)
susan

servire freddi.
Ok. Non hai detto com'erano di sapore. Erano buoni?
-- 
BIX
www.bixbix.com

 tu li rifai e io li mangio :)
quando vuoi :)
ce ne sono ancora 6/7 di questi da far fuori... 


 Ok. Non hai detto com'erano di sapore. Erano buoni?
Buoni, si' ma oltre che buoni mi pareva che avessero il sapore "giusto":
poco dolci e vagamente salati.


poco dolci e vagamente salati.
E' proprio quello che volevo sentirti dire. 
Deciso: venerdi' compro lo stampo e sabato relaziono. :-)
-- 
BIX
www.bixbix.com

 Altra domanda: quanto li riempi gli stampi? Meta'? 3/4?
Circa 3/4.
G.


 Finche' dura...
Azz........... Belli!!!! Me lo compreo 'sto stampo, ma....bisogna riempire o
lasciare un po' piu' giu'?
Sandy

 composti.
Mo senti un po'! Quanto latte che non lo dici? Accie!
Sandy