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Titolo: Re: Spianatoia per pasta sfoglia

 che altro ?
 
quella che troverai al super/iper/mercato ?
 
 
 
felice pago
 
paturnie
.


Paolo
 

 che altro ?
 
Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi, 
ovviamente, io posso. :-)
 
-- 
Mardot

 Papperino
 
beato te che hai tanti soldi da spendere,
facci sapere quanto e' costata e posta qualche foto,
giusto per capire se e quanto durera'
 
io ne ho una di "lamellare" 80 x 60 +/-
l'ho presa al mercatone oltre 10 anni fa,
gli ho messo un listello sotto, per poterla "puntellare"
al tavolo
 
 
felice pago
 
fabbro
.


 
non sono per nulla d'accordo. il multistrato non nasce per uso alimentare. 
Esistono i taglieri cosi' fatti, ma sono specifici, senza trattamento della 
superficie, ne' residui di colle da lavorazione.  Onestamente non lo 
consiglio per il faidate.
 
Paolo
 

 ovviamente, io posso. :-)
 
ecco !
 
mi piace, sento la padrona e vedo se si puo' fare
 
 
felice pago
 
denghiu
.


Io me lo sono fatto da me :-)
Le colle ce le hai negli strati intermedi, in superficie hai uno strato 
nobile da entrambi i lati di almeno 4mm.
Quanto al trattamento delle superfici, dopo una fresata non esiste 
trattamento, se non la carteggiatura finale che fai a mano.
 
-- 
Mardot

 .
 
brego
 
-- 
Mardot


PEr avere una idea, da adattare al tuo tavolo, puoi riferirti a questo tipo:
http://tinyurl.com/7njkkb8
 
 
al netto dell'allungabile e di altri accessori, puoi vedere come e' fatto il 
tradizionale tavolo da cucina emiliano, con tagliere e buco per il mattarello
 
Paolo

 corrispondenti, potrebbe non essere indispensabile
 
Io la trovo utile in qualsiasi caso, quando si impasta (io lo faccio a mano) 
se non č bloccata, vista la forza che si usa, la tavola tende a spostarsi!
Un ricordo curioso, nella mia vecchi cucina, il tavolo era "fornito" di 
spianatoia e mattarello ed entrambi avevano il loro alloggiamento, credo che 
non si facciano piů, di default, tavoli cosě! 
 
 


ho linkato il link. e' unt avolo tradizionale ancora oggi costruito.  ma 
ovviamente di nessun interesse nelle cucine di desain
Paolo
 
 

 Mardot
 
Vero! 
 
 


sara' difficile convincere la padrona a mettere 2 L sotto un tavolo
della calligaris :)
 
 
 
felice pago
 
.


allora proponi di installare 2 C e l'hai fregata
 
-- 
Mardot

 Ciao Papperino
 
mettiamola cosi',
una spianatoia in lamellare gia' pronta 10-20 euri,
in offerta
 
fattela fare, e dicci di cosa ti sei dovuto accontentare,
e quanto ti e' costata :)
 
 
 
felice pago
.


tra un po' quel tavolo festeggia i suoi 10 anni nella mia cucina,
insieme a 4 sedie, 1500-1700 euri, se ricordo giusto
 
2 sedie gia' ricorso al vinavil, l'ultima una settimana fa,
lavoro fatto alla meno peggio, e da rifare quanto prima :(
 
 
felice pago
.


Scusate l'ignoranza, anche mia mamma aveva una spianatoia,
io non la uso e quella volta che devo impastare o fare la pizza
la faccio direttamente sul tavolo in formica dopo opportuna
lavata, che vantaggi ci sono con la spianatoia?
Grazie
 


io ho questa.
Grossa e ottima
http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details
 
 

 che vantaggi ci sono con la spianatoia?
 
beh, innanzitutto risparmi un sacco di soldi, perche' puoi utilizzare un 
pc di 6 anni fa con Linux e con ancora il monitor tradizionale CRT, la 
TV è un 27 pollici a tubo catodico, e tutte le nuove tecnologie
 
:-)))))
 
-- 
Mardot

 
http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details
 
 
Misure?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Foro per appenderla (se poggia si inarca)
 
Io l'ho trovato al MercatoneUno 
http://www.mercatoneuno.com/
 Verifica se
hai 
un punto vendita vicino casa. Proprio l'asse regolamentare da rezdora, e
ho 
preso anche il matterello con la punta arrotondata. Qui ho trovato anche
il 
(vero) ferro per i passatelli, roba che in Veneto non e' proprio molto 
gettonata. Ho visto anche lo stampo per tigelle, quasi quasi lo prendo.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 


 
io con quello che ho risparmiato comprandola al mercatone,
invece che da lfalegname, mi sono fatto la zafira 1.6  cosmo
 
 
felice pago
.
 
 
 

 Le misure sono scritte 68x48 per me un po piccola.
 
In realta', su un altro sito ho trovato lo stesso articolo con misure 
un pelo diverse.
Per questo volevo la conferma.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 proposito in che tipo di legno.
 
Pioppo, come da capitolato :) Se lo vuoi c'e' anche in (orrore!) nylon (ma 
magari funziona anche meglio, chissa', mi riferisco soprattutto agli
impasti 
da pasticceria), stesse dimensioni (rezdora regular size).
Mi corre l'obbligo segnalare quanto segue: imho il faggio e' + meglio
(l'ho 
letto e ne sarei anche convinto, ma non ce l'ho quindi non posso 
dimostrarlo). Il pioppo e' un legnaccio, il mio si e' fessurato (ho 
un'umidita' bassissima in casa, forse dipende da questo), nel senso che le 
fessure fra le tavole sono piu' evidenti. Cmq chissene, funziona e bon. A 
favore del pioppo c'e' pero' la sua rugosita', che ha il suo bel perche' 
nella pasta fatta in casa.


 Se puoi mi dai qualche info in più, Misure, costo, tipo di legno ecc..
 
pensavo di averlo scritto
 
80x60 circa,
legno non saprei e' chiaro, e come detto lamellare,
il prezzo ? sono 10 anni o piu', non saprei non farebbe testo
 
 
felice pago
.

 in offerta
 
 
 
Però di contra ha che il lamellare è incollato e con quali colle?
 
 
 

 che non si facciano più, di default, tavoli così!
 
 
Lo ricordo quando ero bambina... ma figurati se ora considerano questa cosa 
come utile/desiderata... 
 

 Le misure sono scritte 68x48 per me un po piccola.
 
 
Infatti.
 
 

 nella pasta fatta in casa.
 
Appunto. :-) 
 


Una spianatoia di grandi dimensioni, vedi appunto 180x80 cm, necessariamente 
viene costruita con almeno 4 - 6 listelli di pioppo, normalmente assemblati 
ad incastro e poi incollati o con colla a caldo di antica memoria o con 
colla vinavil per legno. Lo spessore della spianatoia finita è di non meno 
di  30 mm.
Quella che usiamo in casa la costruì mio padre (falegname) negli anni 50. E' 
tutt'ora perfettamente diritta
nonostante sia conservata in piedi appoggiata al pavimento.
L'uso del pioppo è da raccomandare sia per l'assenza di venatura nelle 
tavole siaper la leggerezza della specie.
Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


clap clap cla
Chapeaux
Fabio

 Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........
 
Per noi si chiama volgarmente asse da impastare, il tagliere lo usiamo 
per affettarci i salami, e varia da misure molto piccole sino a 50-60cm 
di lato.
 
PS
anche il tavolo l'ho fatto io, anzi l'ha fatto mio padre io ero il 
bocia, 40kg di acciaio scatolato 10x10cm, saldato, molato, stuccato e 
verniciato in tinta con le piastrelle, piedini regolabili su controdado 
saldato internamente, piano da 4cm rivestito in formica, quasi 50kg in 
tutto, puoi impastare energicamente che non lo muovi


??????  Abiti nei pressi di Parma e chiedi notizie per il tagliere?
Parbleu, pentisciti e penitenziagite, fratello.
     Esci,vai e compera il tuo tagliere, e che il mattarello ti sia amico!
mercatone, ipercoop, panorama, ferramenta-casalinghi di periferia e di 
paese, mercati settimanali della provincia.  TUTTI e dico TUTTI dispongono 
di "tagliere per sfoglia".
   di cui nont i devi preoccupare per la scelta del legno, ne' del suo 
trattamento: sono taglieri per uso alimentare, e tu devi solo scegliere la 
misura piu' adatta al tuo tavolo e alla tua cucina
   Diamine, da come domandavi sembrava tu vivessi chissa' dove...
 
Paolo

 trattamento: sono taglieri per uso alimentare,
 
 
Io mi assicurerei, invece, che non siano made in rpc, dato il ciarpame che 
vendono ultimamente i super/ipermercati nel reparto casalinghi. 
 

 vendono ultimamente i super/ipermercati nel reparto casalinghi.
 
tieni conto del "dove":  lui si riferisce a Parm e dintorni.
si parla del territorio, dove esiste ancora la tradizione e l'uso quotidiano 
del tagliere.
   Il principale produttore che distribuisce in zona e' di Lentigione 
(Brescello), e si chiama Cabrini.  non sono avanzi di assi calafate da 
demolizione navale.
 
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:jh2l0c$tt7$1...@dont-email.me...

Anche nel Lazio, la pasta fatta in casa è più che un must, ma non per questo 
trovi dovunque spianatoie come si deve. Anzi, si trovano più facilmente nei 
mercatini settimanali che nella grossa distribuzione.
Ecco perchè dicevo di fare attenzione. 
 


Gli scaffali dei supermercati/brico non li guardi mai?  Non usi leggere le 
etichette e la provenienza di cio' che acquisti o che e' in vendita?
 
Paolo
 

 Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........
 
Esatto, che qui in dialetto diventa "tulèr", nome peraltro usato da un 
ristorante tradizionale alla locale festa de l'Unita'. 
 
 
 


eccolo !
 
tavuler , pofondo sud gargano
 
 
felice pago
 
tavoliere delle puglie
.


In bolognese della bassa è  tulìr con la "i" allungata nella pronuncia.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 pronuncia.
 
Con la "i"? Che strano. La radice comune e' bella evidente in ttte e tre le 
accezioni 
 
 
 

 tre le accezioni
 
Ecchetedebbodire, la pronuncia varia da paese in paese, per darti un 
esempio:
 
mattina: a Bologna città è mateina con l'accento sulla "e"
al mio paese (14 km in line ad'aria da Bologna) matine con la "I" lunga
a S.Pietro in Casale (7 km in linea d'aria da casa mia) matenè con l'accento 
sulla prima "e"
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 l'accento sulla prima "e"
 
Azz, vedo che c'e' una bella varieta' anche li, anche qui hai un dialetto in 
appennino, con verie "u" che altrove non senti, un alto lungo la via emilia 
e un altro ancora verso il po, dove le "e" cominciano a diventare "a". 
 
 
 


 Prova a dirlo a un bolognese, la spianatoia, là, si chiama "tagliere", guai 
a chiamarla in altro modo, fra un po' depositano anche per esso nome e 
caratteristiche dal notaio! 
 
 

 Mardot
 
no marco. Primo c'e' multistrato e multistrato poi nel multistrato
c'e' la colla, poi il multistrato a meno che non sia marino, si
sfoglia in un nonnulla appena sente un po' d'umido. E se e' marino di
solito e' impregnato a 'bbestia. Non e' detto che passi mentre stendi
la sfoglia ma se passa la sfoglia la butti... Io ho una tavola di
pioppo 80X120 con cui mi trovo benone. E' un po piccola ma piu' grande
non saprei dove metterla.


Che i bolognesi abbiano manie di grandezza e' cosa nota. :-)
 
-- 
Mardot


quando hai finito di scrivere minchiate leggi tutti gli altri miei post 
al riguardo, grazie
 
:-)
 
-- 
Mardot

 Mardot
 
Tu non sai che lotte si sono avute a casa mia per il termine "minestra"! 
Epiche!
A casa di mio marito (Bologna) con tale termine si designano i primi piatti 
in generale (tranni per quelli che risplendono di luce propria, tipo lasagne 
e tortellini) lo si usa indifferentemente per gli spaghetti e per le 
tempestime in brodo; da me, sono marchigiana, suppongo che anche in gran 
parte del resto della penisola, con il termine minestre si indicano le paste 
in brodo. Prova a immaginare la confusione nell'educare un bambino, altro 
che differenza di religione! 
 
 

 in brodo.
 
anche qui da noi in liguria/piemonte, minestra solo per i piatti liquidi 
caldi, con o senza pasta indifferentemente
 
-- 
Mardot


 
Ti guardavano come fossi un marziano, vero?
^____^ 
 
 

 chiedevano: che minestra vuoi? e io: minestra? voglio la pastasciutta!
 
 
E' successo anche a me lo scorso anno! :D :D :D ma dopo che te lo hanno 
spiegato, ci si abitua.
 
 
 
 


abbastanza! :-)
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jh3ij2$e0o$1...@tdi.cu.mi.it...

Invece con me sono stati gentilissimi, sentendo un accento diverso me lo 
hanno spiegato subito. 
 


immagino ti abbiano offerto "la mnestra", visto che la "i" si perde nel dialetto
Paolo


non sono minchiate, onestamente.  ti sta ripetendo quello che non vuoi 
ascoltare:  sul territorio, visto che l'amico scrive dai dintorni di PR e' 
sul territorio, il tagliere e' fatto con le tavole incastrate, no 
multistrato di alcun tipo.
tradizione che ancora si conserva.  cosi' come il mattarello di 120 cm con 
un pomello e un lato a ogiva.
 
Paolo
 


Paolo, il mondo si sta evolvendo, incredibile!
 
Mio nonno (falegname classe '15) non avrebbe mai fatto una spianatoia in 
multistrato, ci mancherebbe, aveva pure gli alberi da tagliare.
 
Mio suocero (falegname classe '35) non l'avrebbe mai fatta nemmeno lui, 
pensa che chiuse l'azienda di serramentistica il giorno che dovette 
scegliere (legno/alu). Era fanatico del legno massello come pochi altri. 
Iuttavia proprio lui, nel 2003 quando sposai sua figlia, mi disse: 
"Marco, per l'asse da impastare potresti usare un multistrato!".
 
Io sapevo a malapena cosa fosse il multistrato, a reperire il materiale 
ci penso' lui, che ando' a prenderlo dove sapeva di trovare gli strati 
nobili che a lui servivano. L'orbitale, la fresa e tutto l'armamentario 
me lo ando' a tirare fuori lui dal laboratorio.
 
Il risultato: un asse da impastare:
piu' leggero di quanto sarebbe se fosse in massello
piu' stabile di quanto sarebbe se fosse in massello
piu' facile da pulire di quanto sarebbe se fosse in massello
 
PS
ho altre due spianatoie in legno massello, validissime, un po' piu' 
piccole, ma se dovessi farne una domattina la farei nuovamente in 
multistrato di qualita', senza alcun dubbio.
 
-- 
Mardot


 
tutto vero quanto dici, ma capisci da solo che fa parte della tradizione e 
del coccolarsi, non solo in cucina, ma nella preparazione stessa dei cibi. 
Cosi' come dotarsi di mortaio e pestello per preparare il pesto, invece del 
frullatore che fa tanto in fretta... :)
 
Paolo
 

 cibi.
 
non trascuro questi aspetti, per carattere sono un 
taleban-tradizionalist-senzamotiv
 
in questo caso entra in gioco l'influsso (benefico o malefico, dipende) 
dell'architetto che ho sposato, infatti se dovessi arredare una casa in 
stile rustico oppure vintage anni 50-60-70 probabilmente realizzerei una 
spianatoia in massello
 
in un ambiente moderno non ce lo vedo male il multistrato, ok se ne 
faccio un'altra la faccio in massello e la monto in sala da pranzo, 
almeno ha i mobili dell'800 e rientro in un ambito di coerenza :-)
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio
news:jhafgc$ids$1...@dont-email.me...

Oh, beh, non lo ricordo ma di sicuro sentivo parecchie lettere saltate... e
a sentire delle parole si fa più difficoltà a capire che non a leggerle.