Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tranci di tonno

Ciao a tutti, mi chiamo Arianna e spero che mi possiate aiutare......
Conoscete qualche ricetta per cucinare i tranci di tonno?????
Vi ringrazio anticipatamente!
Arianna 

Conoscete qualche ricetta per cucinare i tranci di tonno?????
Su griglia rovente, facendo in modo che dentro resti rosa, come fosse
un filetto di manzo. Il pesce deve pero' essere freschissimo (o
surgelato da freschissimo). Poi, una volta cotto, io gli verso sopra
un salmoriglio di olio buono, pepe, sale, due goccie di limone e, se
ne ho voglia, un po' di prezzemolo. 
Vale anche mangiarselo cosi', senza niente.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


olio, spicchio di aglio, leggero soffritto, qualche pomodorino di
pachino o similari spaccati con le mani, fai cuocere per una decina di
minuti, poi ci butti dentro olive verdi snocciolate, olive nere
snocciolate, qualche cappero al quale avrai tolto il sale (io lo
faccio lavandolo col vino), e da ultimo il tuo tonno tagliato a pezzi,
fai insaporire per qualche minuto (il tonno cuoce in fretta) aggiusta
di sale e buon appetito. Nonna Sisi

rovino tutto e rilancio rovesciando il tavolo:
http://picasaweb.google.com/paoloMfabbri/LinguineAlTonno
Paolo

 
http://picasaweb.google.com/paoloMfabbri/LinguineAlTonno
Approvo senza riserva alcuna e voto questa!
Però tolgo il concentrato :-)


Ero li che stavo guardandomi la sfiducia quando l'occhio mi cadde su questa 
ricetta; prontamente raccoltolo prima che si disfacesse nel soffritto... 
vado a chiedere: ma una carotina, tagliata fine fine fine, non ci starebbe 
bene?
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Conoscete qualche ricetta per cucinare i tranci di tonno?????
1) Marinatura breve (10/15 minuti max) in limone a pezzi e olio
2) "Panatura" utilizzando semi di sesamo.
3) Sulla piastra/padella antiaderente bella calda.
4) Servito a mò di tagliata, aperto a ventaglio sul piatto di portata.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it

Arianna ha scritto:

http://i26.tinypic.com/33mramu.jpg
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com
http://lagaredunord.blogspot.com

 wrote:

Non rovini niente, semplicemente tu hai dato la ricetta di un ottimo
primo piatto, io di un secondo, che detto per inciso, si chiama
all'eoliana. Volendo poi si può anche usare per condire delle belle
mezze-maniche, oppure pasta del tipo schiaffoni o lumaconi, insomma
pasta grossa che, una volta condita, nasconda al suo interno i
pezzetti di tonno, si avrà così un bel piatto unico, ;-) Nonna Sisi

Arianna ha digitato con raffinatezza:

Velocissima. Fatti alla griglia e accompagnati da un'insalata di cipolle 
di Tropea condite con olio e una goccia di limone.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 4) Servito a mò di tagliata, aperto a ventaglio sul piatto di portata.
aggiungerei un passaggio, se mi concedi...
5) ricoperto con valeriana, scaglie di grana e ripassato al forno.

 Gi
Paolo

 tonno.
Devo confessare di aver fatto il disonesto; la domanda era provocatoria e 
voleva suscitare una risposta per poi ribattere; non mi è riuscita. 
Decisamente sto invecchiando.
In ogni caso volevo tendere a chiedere: ma perché la cipolla? Non sarebbe 
più adeguato dell'aglio? Se non un spicchietto intero, che se buono potrebbe 
anche smorzare troppo il resto, almeno mezzo o meno; ma la cipolla.... con 
tonno e acciughe non ce le vedo.
Potrebbe però essere solo una mia chiusura mentale dovuta, forse, alla 
consuetudine di molti lustri.
Buona giornata


 5) ricoperto con valeriana, scaglie di grana e ripassato al forno.
Mi piace l'idea, ma perchč il forno ?
Anche per poco tempo ammoscia la valeriana e "unge" il grana...



giusto 3 minuti a 200°
ma meglio meno