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Titolo: Il segreto è la patata

Dopo diversi tentativi fatti con le patate del Super mi sono deciso ad
acquistarle in negozio, dove le ho trovate vecchie e asciutte come Dio
comanda, e a un prezzo di ben poco superiore a quelle porcate col
selenio che propinano all' Slunga ...
Cotte una bella 3 quarti d'ora, pelate, schisciate, impastate con la
loro farina, niente uovo che non serve a nulla e opla ... un salto
indietro di 10 anni, tanto era che non mi venivano gnocchi decenti.
Il che dimostra che č solo una questione di patate ...
Vado a tirar fuori dal frigo il ragů ... ihihih ... :-)))
------
" ... padella, pentola ... io non ho ancora capito la differenza tra
pentola e padella, anche se me l'hanno spiegata l'altro giorno ... "
Antonella Clerici a "La prova del cuoco" del 7 Feb 02
Guardate o registrate La prova del cuoco, il miglior programma comico
della RAI

 
E certo che e' una questione di patate!
Ci vogliono le cosiddette "patane pe' gnocchi!
Vecchie e gialle
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 selenio che propinano all' Slunga ...
[cut]
Posso dire che il selenio non è una porcata???
Il selenio non serve a migliorare il sapore della patata,  ne tantomeno a
cambiare le qualità organolettiche della sudetta,  semplicemente il selenio
serve alle persone per combattere i radicali liberi, una patata al selenio è
identica alle altre per la cucina.
Purtroppo quando si comperano le patate non sono divise per qualità,  ma la
razza della patata stessa incide non poco nella preparazione dei cibi.
Lo confrontando le diverse varietà e anche il metodo di produzione incide
molto sulla qualità, i concimi,  le irrigazioni....
Giusto la sett scorsa ho comperato delle patate novelle siciliane ed erano
buone,  fatto "gli gnocchi!!" e venuti bene.  (mi diresti pr favore come fai
il ragù?  ricetta normale o particolare?)
Delle patate che conservo in cantina e che raccolgo personalmente nei campi
alcune sono buone per le patate lesse,  alcune al forno, alcune fritte e
altre  per le minestre!!!
Confesso che abito in provincia di Bologna  (Budrio),  dove di patate se ne
piantano tantissime,  io stesso aiuto vicini e parenti nella produzione.
Un' ultima precisazione se no poi divento lungo e polemico, ai contadini le
patate le pagano 300-400 lire il chilo (quest'anno che i prezzi sono alti,
gli anni scorsi facevano fatica ad arrivare alle 300) pensa al rincaro che
c'è fino a quelle dei super mercati!!!!
Ciao ciao
Marco

selenio che propinano all' Slunga ...
oh ma allora non son l'unica che le ha provate !!!!! si
spatasciano!!!! ma perche' al selenio ? boh
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Posso dire che il selenio non è una porcata???
ah scusate per il msg precedente, non avevo letto questo !! pero' cio'
non toglie che la patata slunghica al selenio anche a me abbia
perplesso parecchio... forse per il pure' va bene...
ah, se non serve a nulla per le patate non penso ci provero' piu'...
mi piacciono i miei radicali...  e per scelta non compro mai qualcosa
con su scritto bio (amo andar contro corrente) adesso lapidatemi pure.
;-)


 con su scritto bio (amo andar contro corrente) adesso lapidatemi pure.
CLAP CLAP CLAP!
Giampiero

con su scritto bio (amo andar contro corrente) adesso lapidatemi pure.
Concordo al 90% perche' questa infatti e' la percentuale nella quale
trovi prodotti di moda che usano questa terminologia come esca.
Anche io vado controcorrente evitando come la peste qualsiasi cosa
"firmata" o di moda. Le mie scarpe piu' comode sono ancora in uso dal
1977. Le piu' nuove hanno almeno 10 anni. 
-- 
Gianmaria,
<...>

Nulla di personale contro il signor Selenio ( a parte che mi ricorda un
allenatore dell' Inter ... )
Il fatto è che a livello Slunga la presenza del minerale viene sbandierata per
darsi un tono, per far credere che le suddette patate siano in qualche modo
speciali ... sempre fino a che qualche professorone non verrà in qualche varietà
della tivvù a sentenziare che il selenio è cancerogeno e apriti cielo ...

;-)
chi vuoi che ti lapidi? e' un atteggiamento legittimo; io mi sono convinto anni
fa  con un rapanello _piccante_ che la produzione biologica ha un senso. anche
nel sapore. Non ne mangiavo cosi da almeno quindici anni.
-- 
ciao
massimo

 della tivvù a sentenziare che il selenio è cancerogeno e apriti cielo ...
Ma le patate al selenio "sono speciali"  o meglio,  non lo assorbono dal
terreno in quanto non presente in quantità assimilabile,  ma attraverso
concimazioni fogliari seguite e dirette sotto rigido controllo di agronomi
dei vari consorzi,  senza queste applicazioni le patate non lo contengono..
Le patate al selenio sono vari anni che vengono prodotte per poi essere
studiate,  sopratutto studiare gli effetti positivi o negativi di questo
prodotto,  il risultato è che questo elemento tende a legarsi con i radicali
liberi presenti nell'organismo che altrimenti favorirebbero
l'invecchiamento.
Le patate al selenio sono le normalissime patatre di sempre  buone o cattive
a seconda della varietà o del produttore proprio come quelle normali,
l'unica differenza è che contengono in più il selenio.
Marco

 con su scritto bio (amo andar contro corrente) adesso lapidatemi pure.
Scusa ma cosa vuole dire "slunghica"???
Le patate al selenio di cui parlo non sono bio,  (certo ci sono anche le
patate al selenio biologiche)  sono semplici patate come quelle di una volta
coltivate come le altre solo con la piccola aggiunta di selenio.
Abitando in campagna posso permettermi di raccoglierle nei campi per cui ho
le varie varietà (la ripetizione non è voluta) separate, e nonostante tutte
siano al selenio  ci sono quelle ottime per essere fritte (la vivaldi)
quelle per i gnocchi (agata se coltivata senza irrigazioni artificiali,
oppure la classica primura) o quelle da fare lesse o al forno (ottima la
monnalisa).
Non me ne volete se sono insistente ma alcune volte ci sono processi
produttivi che non si conoscono molto bene,  vorrei solo fare un po di
chiarezza.
Ciao
Marco

dei vari consorzi,  senza queste applicazioni le patate non lo contengono..
grazie di queste informazioni.
-- 
ciao
massimo

 1977.
ehm, sicuro che si possano chiamare ancora scarpe?
--
--
orsa m. ^ _ ^

allenatore dell' Inter ... )
non ti facevo cosi vecchietto :)
-- 
ciao
massimo

 chiarezza.
Figurati. Anzi, grazie. :-)
Quello che continua a farmi inkazzare pero' e' che, di tutte queste
belle varieta', non resti traccia nella vendita al dettaglio: le
patate della varieta' X cessano improvvisamente di esserlo e
diventato PATATE  e basta. Quando ti va bene, come a Gabbo, *nuove*
o *vecchie* (e il selenio, son d'accordo con te, c'entra poco
assai).

 Giampiero
Mo' nu'fa lo snob fichetto alternativo tu, che il miglior latte che
abbia mai assaggiato l'ho bevuto da te ed era quel *Zappala'*
biologico che ci avevi preparato per colazione! :-)
Teresa/ che compra tutto solo dopo averlo diligentemente assaggiato,
biologico o no che sia. E che, per esempio, non compra il latte bio
Granarolo perche', rispetto all'Alta qualita', fa discretamente
schifo. :-(

ehm, sicuro che si possano chiamare ancora scarpe?
Sicurissimo; e pure belle assai.  L'ho sempre detto che le scarpe
vanno comprate *buone e care* :-)   Alla lunga risultano assai
economiche.
-- 
Gianmaria,
<...>

spatasciano!!!! ma perche' al selenio ? boh
Perche' e' un tormentone come l'acqua senza sodio
Ovvero bisogna vendere vendere vendere
e quindi creare il bisogno di quel che non serve
--
Ciao,
Claudio
http://members.xoom.it/ilforno/

 Il che dimostra che è solo una questione di patate ...
Sempre detto, solo che è assai difficile trovarne di decenti.... A me va
bene quando si riesce a passare da Colfiorito, ma più di tre- quattro volte
l'anno non ce la si fa.... il resto ci si arrangia come si può.
Michela

 
http://aretino.net/f451

 non ti facevo cosi vecchietto :)
Non č per insistere, ma il signor sHelenio lpho visto allenare 
l'Inter pure io, non piů di cinque o sei stagioni fa!


 ma perche' al selenio ? boh
Il selenio è una specie di veleno, ma in dosi minime combatte 
(così dicono) i radicali liberi (arrenta Giacinto Pannella? 
Allora vai di selenio!!!). Il fatto è che è perfettamente 
inutile scrofanarsi tonnellate di patate arricchite di selenio, 
nazi a mangiarne troppo potrebbe addirittura essere 
controproducente. Una normale patata contiene già abbastanza 
selenio per combattere tutto il partito radicale in blocco.


Minamata?). 
Beh, il Se (gruppo 16, periodo 4, orbitale 4p4) non e' un metallo
pesante bensi' un non-metallo o semimetallo, e come proprieta'
chimiche dovrebbe essere simile a Zolfo e Tellurio (che occupano i
periodi 15 e 17).
Il Pb, rappresentante tipico dei metalli pesanti e responsabile del
disastro di Minamata, e' in posizione 14,6, orbitale 6p2 e fa parte
dei metalli. La differenza e' abbastanza marcata tra i due elementi.
Il fatto che stiano dalla stessa parte della tavola periodica non
indica molto (anche fluoro ed ossigeno sono vicinissimi, ma sono ben
differenti).
Il sovradosaggio da selenio (5-10 volte la dose giornaliera
auspicabile) puo' provocare affaticamento, irritabilita',
obnubilamento, edemi polmonari e bronchite. Il contatto di alte dosi
con la pelle provoca eruzioni cutanee dolorose.
Una dieta troppo ricca di selenio porta a deformazioni dei capelli e
delle unghie, fino a perdita della sensibilita' degli arti.
Di contro, una dieta povera di selenio porta a problemi cardiaci e
dolori muscolari. Inoltre, e' essenziale per contrastare i danni
creati dall'ossigeno. (Si, l'O2, base della nostra vita, e' anche una
delle cause primarie della nostra morte...)
E'provata la cancerogenicita' solo del "selenium sulfide", che pero' 
1) provoca cancro solo se assunto, non se messo a contatto con la
pelle. Gli shampoo anti forfora al selenio sono CONSIDERATI SICURI.
2) NON E' un composto che si trova negli alimenti arricchiti di
selenio.
(
http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts92.html
)
Ergo, non vedo appigli scientifici per demonizzare le patate al
selenio.
P.S. se si vuole vedere uno degli effetti collaterali dell'Ossigeno,
si guardi
http://www.sciencedaily.com/releases/2001/11/011108063439.htm
 ... vi
verra' voglia di respirare molto meno :-)

 Marco
Paolo

l'Inter pure io, non piů di cinque o sei stagioni fa!
areyoujokin' ?
-- 
ciao
massimo

 al selenio.
Come ho detto, la mia era solo un'illazione. Ma peraltro, stante 
che il selenio è già presnete in quantità di alimenti in dosi 
sufficienti (così mi si dice), perché usare patate al selenio?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 areyoujokin' ?
Massì! Per una mezza stagione: il presidente licenziò il secondo 
allenatore nel giro di una stagione efinì per recuperare la 
mummia di sHelenio Herrera! Mi ricordo bene. Allenò tipo una 
dozzina di partite, forse meno, ma allenò!
Alice
-- 


mummia di sHelenio Herrera! Mi ricordo bene. Allenň tipo una 
per me ti confondi con Luisito Suarez
-- 
ciao
massimo

 >Minamata?).
Visto che tu mastichi chimica molto meglio di me (anche se per un po l'ho
studiata all'uniBO)  ho sempre saputo che la presenza del selenio nella
nostra terra è talmente piccola che le patate o non riescono ad assimilarlo
o ne assimilano talmente poco da risultare quesi irreperibile dalle
analisi... o sto sbagliando clamorosamente

Grazie per l'appoggio scientifico!!!!


Il che dimostra che è solo una questione di patate .
ma la biga l'hai fatta? :-)))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 identica alle altre per la cucina.
Perfettamente d'accordo, 
ma, vorrei dire che ho personalmente e indirettamente assistito alle
analisi fatte sul selenio proprio su quelle patate di cui parli, (il
laboratorio chimico che le ha effettuate era del mio fidanzato
all'epoca!)
Lui diceva che la quantità di selenio contenuta nelle patate non
serviva praticamente a nulla, è un modo di fare marketing, comunque
male non fa, ma per combattere i radicali liberi con le patate,
bisognerebbe mangiarne almeno 20 kg al giorno....

 l'Inter pure io, non più di cinque o sei stagioni fa!
quell'Helenio (che è morto nel 1997 a 81 anni...) ha allenato l'ultima volta
l'Inter nel 1974.
probabilmente l'hai visto, ma non cinque/sei stagioni fa...
Giampiero

per me ti confondi con Luisito Suarez
Altro giovanotto :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

studiata all'uniBO)  ho sempre saputo che la presenza del selenio nella
Ahi, a me piace molto la chimica ma in effetti ho solo le basi datemi
dal corso di Ingegneria... Quello che mi chiedi e' piu' da biologo,
quindi invoco l'intervento del paio di biologi che so esistere qui sul
NG :-)

 ma la biga l'hai fatta? :-)))))
HIHIHIHI..... grazie Giacomo! :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 per me ti confondi con Luisito Suarez
Tienes razon! Dsmcv (non chiedetemi di tradurre la sigla, non lo 
farei!).


 economiche.
Si-si, vallo a dire ai miei piedini, al massimo un paio d'anni poi ...
diciamo che si potrebbero usare come arma chimica!
;-)
Cri / gli stivali poi resistono anche meno!
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Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

 diciamo che si potrebbero usare come arma chimica!
Sorella!!!
Umbo /- che se si toglie le scarpe in un porcile scappano i maiali :-))
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Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 Umbo /- che se si toglie le scarpe in un porcile scappano i maiali :-))
Perche' in realtà loro son animaletti puliti, checche' se ne dica!
Cmq in casa col marito ogni tanto giochiamo alla guerra chimica: e vince
lui! ;-))))))))))
Ciau
Cri
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un'altro ...
