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Titolo: Re: trippe sporche

scusa del cane
Pusillanime! 
:))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 oppure?
Scottate? Mi risulta che vadano bollite e bollite con mille e mille acque.

iselotni...@btinternet.com
 disse:

...e candeggina!
dalle al cane e per te prendi quelle trattate. 

 casa. Ho capito, domani la chiamo
si, non so se si fa ancora ma solitamente si bollivano con una parte di 
ipoclorito di sodio per sbiancarle,disinfettarle e intenerirle. 

 grazie grazie grazie
Nessuna critica, ma ammirazione, è un lavoro improbo, antichi ricordi,
acqua calda e raschiare non spazzolare perché rovini la superficie.
Lascia la candeggina ai professionisti.
Il sapore che proverai o riproverai è tutt'altro, qui a firenze si
trova sporca nelle
macellerie musulmane, ma non ho mai avuto il coraggio.
Un proverbio siciliano recita: "....ed è bbona lavata sta trippa!"
per dire che dopo avere fatto fatica e tanta non si riceve nessun
riconoscimento o ringraziamento.
Il brodo di trippa a Firenze era venduto a fiaschi ed era certo
uno dei cibi più a buon mercato.
ciao P

 ha scritto nel messaggio 
news:01hXk.39884$8%.28309@tornado.fastwebnet.it...

io sapevo che usassero della calce. Da me cmq la si trova già pulita e più o 
meno sbiancata.
Carmine

 la candegina? ma stai scherzando?
nono, credo proprio che Capsicum abbia ragione. Non ho mai preparato 
personalmente le trippe, ma la storia della candeggina per pulirle, 
disinfettarle, sbiancarle e' chiarissima nei miei ricordi, cioe' nelle mie 
letture
Paolo

MAI sganciate. Ti assicuro
Ah, mi pareva strano. ;) 
Non e' consuetudine o non possono venderle per legge?


 
Poi rapportaci dettagliatamente. La perdita di queste vecchie tecniche è 
un danno immane al patrimonio culturale della civiltà del mangiare. :-))
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 zb
Non demordere, e soprattutto ricordati del cane.
ciao  P

 grazie grazie grazie :)
Ho un ricordo sbiadito, ma mi pare su usasse la calce...ma prendimi con 
le pinze eh!
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- Sbagliato, l'erba cattiva va nel fumo di seconda scelta.è l'erba del 
vicino, che non la passa mai. (cit. Stefano_pll)

legge. Tu, la trippa sporca, la trovi?
Oggi come oggi, solo se la ordino. Ma fino a pochi anni fa si trovava.
Pero' neanch'io l'ho mai preparata: che dice il parentado? 


 sono.
sempre ricordando però che le trippe non sono le viscere del manzo bensì lo 
stomaco. ;) 

pezzi. Piů ampia č la superficie e meglio si lavora.
Perfetto, tencs. Mo' vedo se
A) esiste ancora il buseccaro
B) vende ancora questa trippa
C) trovo un posto per prepararla clandestinamente e poi spacciarla al
popolo come "ricetta speciale"... :)


 è la testa?
è probabile solo che per "visceri" mi viene da pensare a quello che sta 
sotto lo stomaco :) 

 oppure?
Ieri ho mangiato, verso le 6 del pomeriggio dopo n assaggi enoici, 
un'ottima trippa (con fagioli) che mi hanno detto essere stata pulita 
solo meccanicamente tramite una lavatrippa, una sorta di lavatrice 
analoga a quella che si usa per le cozze. Il vantaggio è di avere trippa 
ben pulita senza uso di calce o candeggina o comunque di prodotti 
chimici. Magari ce l'ha qualche macellaio serio...
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

 
Ma il tuo macellaio non potrebbe preparartela?


 
A beh...


 A quel punto sono io, col braccino corto
Hermann Maier, con la gambetta corta...
-- 
BOMBED BY DESTROYER. WEB PAGES. EXPLODING. U-791.