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Titolo: Aiutino, primo piatto di Merano

Ciao a tutti,
sono arrivato qui per chiedere un aiuto.
Un'amica mi ha parlato di un primo piatto che ha mangiato a Merano, si
tratta di una pasta simile ai Malloreddus sardi, ma che sapeva di mele...
Vorrei farle una sorpresa e procurarle questo cibo, solo che non ho la piu'
pallida idea di come possa chiamarsi...
Spero che qualcuno di voi mi possa aiutare!
A presto, T

t
Ti aiuterei volentieri ma purtroppo non conosco i malloreddus.
ciao. roberto

 ciao. roberto
Per questo posso trovare la soluzione...
Ecco i malloreddus: 
http://www.piattipronti.com/categoria.asp?ID=90
Ti prego, se puoi aiutarmi... fallo!
Thanks, T

 Ti prego, se puoi aiutarmi... fallo!
Io conosco un primo piatto di quelle parti che assomiglia ai culurgiones ed
e' ripieno di pere... non e' che ti confondi, per caso? :-?


La tipa mi ha parlato di mele e simil "malloreddus"...
Mi dici comunque come si chiama quello che conosci tu?
Grazie mille!!!
T


Ho trovato questa...
http://i.timeinc.net/cooking/images/2001/0110p34e_l.jpg
Dall'immagine potrebbero essere loro.
Conoscete gli "SPAETZLE"?
Thanks, T

 Mi dici comunque come si chiama quello che conosci tu?
Prova a dare un'occhiata qui:
http://www.onestipiaceri.com/archives/000097.html
Copio e incollo la ricetta per gli offline:
Ogni famiglia ha una ricetta per preparare i cjarsons, ma la ricetta tipica
di Cercivento è quella di seguito indicata. Il periodo migliore per provarli
è quello estivo, perchè le erbe che li compongono vengono inserite fresche.
Ingredienti per 4 persone:
- Patate: 600 g
- Farina bianca: 350 g
- Burro: 50 g
- Melissa, Menta e Prezzemolo: 1 ciuffo per ogni tipo di erba
- Ricotta affumicata grattugiata: 2 cucchiai
- Formaggio grattugiato: 1 cucchiaio
- Pangrattato: 1 cucchiaio
- Uvetta passa: 1 cucchiaio
- Limone non trattato: 1
- Cipolla: 1
- Cannella: 2 pizzichi
- Chiodi di garofano: 1
- Sale e pepe: quanto basta
Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua per circa 40 minuti,
contando dall'inizio dell'ebollizione. Lavate le erbe aromatiche e
tritatele; sbucciate la cipolla, tritatela e ponetela a rosolare sul fuoco
in un tegamino con poco burro. Sbucciate le patate e ponetele in una capace
terrina insieme alle erbe, schiacciatele con la forchetta e impastatele con
le mani, unendo il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'uvetta, la
scorza grattugiata del limone, un pizzico di cannella, il chiodo di garofano
e, infine la cipolla rosolata. Preparate la pasta: ponete la farina a
fontana sulla spianatoia e mescolatela con acqua caldissima fino a ottenere
un impasto omogeneo; stendete quindi una sfoglia con il matterello e
ricavatene dei dischi di circa 6 cm di diametro. Ponete in ciascuno una
pallottolina di ripieno e ripiegate i dischi su se stessi, premendo con le
dita i bordi per sigillare bene gli agnolotti. Fate lessare gli agnolotti,
pochi alla volta, in abbondante acqua bollente salata, scolateli e
sistemateli su un piatto. a parte fate fondere il restante burro in un
pentolino, versatelo ben caldo sugli agnolotti, spolverizzate con la
cannella, il pepe e la ricotta affumicata grattugiata, mescolate velocemente
e servite.

On Wed, 18 Jun 2003 10:40:20 +0200, "Tony Randine, modello di Versags
e amico di Confalonieri" <tony.r...@emailSPAMMATUASORELLA.it>
wrote:

Al link che mi hai indicato si vede una immagine di un piatto con
sotto scrtitto "malloreddus". Non c' č un minimo di descrizione.
Potrebbe essere un piatto a base di miglio e patate oppure di farina
di grano duro e ricotta. Chissą?
ciao. roberto