mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * RICOMINCIAMO (mascarpone)

Io le bustine le uso per l'acqua d'estate. fo' molto male?
Io credo che tu fa' bene. E, se non sono gia` mischiate, la seconda puoi
invece usarla per il mascarpone.
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading

la stessa cosa?). 
NIET! CHIMICUS DIXIT!
la traduzione inglese di "tartarico" e',,, (aspettaaspetta,,,,AH!) "tartaric"
la traduzione inglese di "citrico e', invece,,,, (prova a indovinare!) "citric"
!! 
Aggiungo che presumibilmente l'acido serve solo ai fini di assicurare un
ambiente (uhmm, come dire?,,,, ecco!) *acido*, quindi tartarico o citrico van
bene lo stesso.
Giorgio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come NON fare la frittata

http://www.ipcsoft.it/paolo/fritta.jpg
ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0=:-D
marco

 ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sto piangendo dal ridere! :-))))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
http://www.ipcsoft.it/paolo/fritta.jpg
E' successo attorno ad Olgiate Comasco (CO) circa un annetto fa. Un mio collega
che era d'istanza in ambulanza quel giorno ancora ride...


siete sicuri che si tratti dello stesso caso?
a me *questo* stalcio di giornale e' stato inoltrato piu' di tre anni fa in
mail. Giuro.
E comunque e' da ROTFL!
Morga'

 mail. Giuro.
Si, vero. Quello di un anno fa non successe a Olgiate ma a Bizzarone
(pochi Km di distanza) ed era sempre una disavvantura a sfondo sessuale
terminata in ospedale. noi comaschi siamo strani :-)

 wrote in message
pan.2003.05.09....@cucinato.com...

Non mi stupisco piu' di nulla io;-)
ma lo stralcio che mi arrivo' in mail era proprio *quello*! fotografia
inclusa....
E comunque, per rimanere rigorosamente OT;-PP l'ultima che ho letto e ho
trovato veramente disarmante e' stata di una fanciulla che si e' fatta
ricoverare al pronto soccorso per 'insensibilita' di labbra e cavo orale':
la poveretta non riusciva piu' a parlare, a masticare....
Studiarono un bel po' il suo caso, non comprendendo le strane
sintomatologie...
Poi scoprirono che la sera prima, con il compagno... avevano usato
profilattici ritardanti, che come e' noto (? *dovrebbe*) contengono
anestetico;-PPPPPPPPPPPPPPP
:-D
Mo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Politica in cucina?

Niente paura, niente vera politica, solo una curiosità che m'è venuta
leggendo il menu offerto ieri sera da Ciampi al maxi ricevimento europeo: un
primo (ravioli), tre secondi a base di pesce, melanzane alla parmigiana,
dolce. Mi ha colpito un po', come menu: niente antipasto, tre secondi tutti
e tre di pesce, niente carne, poi la parmigiana che di suo potrebbe anche
essere un piatto unico. C'è qualcosa che non va oppure è una normalissima
scelta di menu che a me colpisce perché sono un pivellino?
Grazie in anticipo per le risposte

 dolce. 
O lo chef voleva mostrare agli ospiti che il Quirinale non e' un campo
di concentramento e che c'e' abbondanza di cibo a strafottere, oppure -
piu' sperabilmente - i tre secondi e la parmigiana di melanzane
costituivano secondo a scelta dei commensali
O=:-)
marco

 scelta di menu che a me colpisce perché sono un pivellino?
E ' chiaro che, anche senza antipasti, non può definirsi una cena leggera.
Hai ragione quando affermi che la parmigiana potrebbe essere un unico piatto
e poi ci sono i ravioli...
E allora?
Forse il menu è stato concordato oppure hanno voluto dare un timido assaggio
della nostra terra, (pasta fatta in casa, melanzane dell'orto e  pesce dei
nostri mari) senza aggiungere quanto è visibilmente presente dappertutto (la
carne).
Chissà!
Speriamo almeno che la cena sia stata apprezzata.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

  hanno voluto dare un timido assaggio della nostra terra
Sicuramente il motivo è questo.
------
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: reprot sale rosa

L'ho cercato e non trovato in un paio di farmacie (non la mia di fiducia 
perchè sono incasinato e non ci son passato davanti...secondo me loro ce 
l'hanno)
Ho mandato una mail al distributore e non mi ha cagato.
Alla fine peck...una certezza (un po' caro ma una certezza). 7.50 euro 
la confezione da 250 g (semifino) e 18 euro il grattugia sale con 100 
grammi di sale (bello). beh per maniaci di tipi di sale ne hanno da 
perderci la testa (e il portafoglio).
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]

 testa (e il portafoglio).
a questo punto ti conviene prenderlo in sassi, io in casa tengo tutti i due 
formati cmq ma i sassi li uso molto di più del sale fino.
Devi mettere il sale in un barattolo di vetro con coperchio e coprirlo con 
l'acqua. Già dopo un ora l'acqua ha assorbito la quantità giusta di sale dal 
blocco e puoi usarla nelle zuppe, acqua per la pasta ecc... 

 Alla fine peck...una certezza (un po' caro ma una certezza). 7.50 euro 
Pardon 8.50. Avevo sbagliato a digitare. NEl frattempo mi ha risposto il 
distributore quanto segue :
----
Gentile Sig. Stefano,
la mia azienda vende prevalentemente attraverso concessionari, qualche 
volta al consumo direttamente, ma molto poco ai punti vendita.
Le posso dire che Peck ha certamente uno o due dei prodotti che vede sul 
sito.
Qualora desiderasse acquistare direttamente le anticipo che :
1) minimo circa 50 €
2) spedizione    7 €
3) sale fine     6 €
4) sale grosso   7 €
5) macina       18 €
Iva inclusa
grazie per l'attenzione verso i nostri prodotti
---
Quindi la macina è allo stesso prezzo di peck. Il sale fine a molto meno 
(anche se con le spese di spedizione ci si avvicina. La cosa veramente 
interessante è il sale grosso (1/2 chilo si vede nel sito) che peck non 
tiene e che a domanda specifica mi hanno risposto "non so dirle se lo 
terremo mai. Poi come si vede dal sito (
www.salerosa.it
) ci sono anche 
interessanti prodotti alla vaniglia ed altre chicche che nè peck nè 
farmacie credo possano tenere.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Calamaretti + mazzancolle

Cosa fare con questa combo? Datemi idee, su

 Cosa fare con questa combo? Datemi idee, su
 
Le Nostre Linguine di Grano Duro con Tartare di Mazzancolle e la Loro Bisque a Specchio
l'Insalata di Patate Bollite e Calamaretti Piastrati Profumata agli Agrumi


ahaha, beh è tutta roba decongelata e temo che le mazzancolle non siano 
da mangiare crude, poi a pranzo abbiamo mangiato spaghetti al tonno 
fresco, limone e zenzero con granella di mandorle,  quindi niente pasta

 
 
però questa è simpatica, i calamaretti sono proprio -etti, dici che 
riesco a piastrarli? come, per quanto?


pochissimo così restano morbidi
poi stando il tutto assieme le patate si insaporiscono di calamari, è un piatto tattico, con pochi calamari nutri molte persone
 
con le mazzancolle e un po' di verdurine puoi fare un curry thai
o l'insalata col mango che dicevo l'altro giorno

 con le mazzancolle e un po' di verdurine puoi fare un curry thai
 
questa mi ispira ma non ho a disposizione ingredienti idonei, cioè mi 
mancano le paste di curry e non credo di riuscire a procurarmele oggi 
pomeriggio.
Una ricetta suggerita?
 
 
 

 Una ricetta suggerita?
 
senza paste è dura
fai un curry indiano!

Il giorno sabato 2 settembre 2023 alle 14:36:51 UTC+2 Jamie ha scritto:

oppure le usi per arricchire un gazpacho o meglio una crema di legumi


ovvero?


io faccio più o meno così: 
https://www.youtube.com/watch?v=fkSF9nALVpg
 però più spesso senza pomodori


alla fine i calamaretti ieri li ho saltati velocissimamente in padella 
con evo aglio buccia di limone e prezzemolo, assieme a 6 mazzancolle 
sgusciate, poi ho assemblato con le patate fatte raffreddare e infine 
condito con una salsina fatta frullando limone, evo, prezzemolo, 
basilico, timo, origano, pepe bianco.
Veramente bòno, peccato che il succo fosse di limoni verdi molto aspro.
 
ah:
https://youtu.be/4DyDy8ax4FQ?t=126
 
guarda che modo che ha questa di tagliare le cipolle!!
 

 guarda che modo che ha questa di tagliare le cipolle!!
 
 
e la fine delle mazzancolle è stata più o meno quella. Ho omesso 
qualcosa che non avevo, tipo i peperoncini verdi sostituiti con uno 
rosso secco piccolo, tandoori masala al posto del garam, aggiunto 
galanga, niente coriandolo e curry, e ho aggiunto anche un piccolo 
peperone giallo a dadini. Tra l'altro avevo giusto giusto in casa una 
confezione di latte di cocco ormai scaduta, è capitato a fagiuolo. 
Accompagnato con del riso basmati cotto per assorbimento, beh, devo dire 
che è stata una vera leccornia che mi ha tolto lo sfizio di una roba 
simil-thai! Grazie per il suggerimento :*
 


bene bene
waiting for "ma così non si perde il gusto della mazzancolla?"

 waiting for "ma così non si perde il gusto della mazzancolla?"
 
lasciamoli cianciare :D
a me la cucina etnica piace, e comunque la mazzancolla non mi è parsa 
"scomparire". Il suo gusto si sentiva, anche perché io non ho messo 
tutto quel piccante che la ricetta richiedeva. E quello sì che, secondo 
me, ammazza tutti i sapori.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una festa del gusto

Un'altra !!! Be si che volete... dalle nostre parti parlare di cibo e vino è
quasi un dovere civico :-)
A Clavesana non avevamo ancora una festa di paese, così quest'anno abbiamo
deciso di cominciare. Tema principale i gusti locali (un po' in tutti i
sensi ma per primo quello enogastronomico). Sarà la prima edizione di
"Sapori di Langa".
Nel corso dei festeggiamenti si terrà un convegno sulla produzione e sul
consumo del cibo di qualità (OK voi preferite il consumo :-) già so :-)).
Per non lasciare nessuno scontento cantine aperte e mercatino dei prodotti
locali.
Mettere qui tutto un programma dettagliato mi sembra un po' eccessivo. Ho
fatto che mettere tutto sul Web, così lo scarica solo chi è interessato.
http://digilander.iol.it/clavesanainfesta/index.htm
 E.mail per info 
comitato....@libero.it
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 E.mail per info 
comitato....@libero.it
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a proposito di musica...

Tra grandi che avevo forse dimenticato:
http://www.youtube.com/watch?v=Du8U4goCMxg&ob=av3n
 
http://www.youtube.com/watch?v=i7wSefU2H9Q
 
http://www.youtube.com/watch?v=_061_LBonG8
 
http://www.youtube.com/watch?v=b-lTfPDlKb8
 

 Tra grandi che avevo forse dimenticato:
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=clq01TXQR0s
 
 
 
Qualche canzone dedicata alle signore, sperando che ne trovino almeno una di 
loro gradimento...
 
http://www.youtube.com/watch?v=j4y-RzVGrHg&ob=av2n
 
http://www.youtube.com/watch?v=rBQ2xc6jjJs
 
http://www.youtube.com/watch?v=Vo_0UXRY_rY
 
http://www.youtube.com/watch?v=LGM5GkINMMI
 
http://www.youtube.com/watch?v=tIdIqbv7SPo
 
http://www.youtube.com/watch?v=pTFKPdWw1Gc
 
http://www.youtube.com/watch?v=ISvMS6s41vY
 
http://www.youtube.com/watch?v=9BMwcO6_hyA&ob=av2n
 
http://www.youtube.com/watch?v=3YxaaGgTQYM&ob=av2n
 
http://www.youtube.com/watch?v=USFr5VeLQ2o
 
http://www.youtube.com/watch?v=iAP9AF6DCu4&ob=av2e
 
http://www.youtube.com/watch?v=Urdlvw0SSEc&ob=av2n
 
http://www.youtube.com/watch?v=QYEC4TZsy-Y
 
http://www.youtube.com/watch?v=NVhm0ePCjis
 
http://www.youtube.com/watch?v=cfOa1a8hYP8
 
http://www.youtube.com/watch?v=vUSzL2leaFM&ob=av2n
 
http://www.youtube.com/watch?v=pHzAVDg4m1Q
 
http://www.youtube.com/watch?v=6lLs2dC9NaE
 
http://www.youtube.com/watch?v=kPBzTxZQG5Q&ob=av2n
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per festa di laurea

salva dopo un po di pausa son tornato
ne approfitto subito per chiedervi un aiuto, mia sorella si laurea la
settimana prossima stiamo organizzando una festa da tenere a casa ,diciamo
una cena all'inpiedi ma sono al corto di idee cosa mi consigliate?
grazie mille
--
cia
     caspar
Il mio primo amore durň pochi secondi.
Lei mi chiese: "Dimmi qualcosa di profondo"
ed io "Pozzo!" e lei
"Non in quel senso!"
ed io "Tunnel!".

 una cena all'inpiedi ma sono al corto di idee cosa mi consigliate?
A parte le classiche tartine/crostini, direi cmq cose mono-porzione
magari da prendere e mangiare con le mani. Oddio, puoi anche
fare delle lasagne al forno da servire calde e gia' divise in
porzioni, pero' mi pare scomoda perche' puo' essere difficile
da tagliare con una forchettina di plastica, la porzione calda
scotta e il piattino non protegge la mano che lo regge...
Potreste anche fare quarti di piadina con affettati vari...
sarebbe meglio se fossero caldi, ma se la piadina e' ben fatta,
si puo' mangiare anche fredda. Altra cosa banale sono 
quei pasticcini salati fatti con la pasta sfoglia ( ne puoi
inventare di n tipi diversi, fanno colore, sono facili da
fare e richiedono poco tempo ). Mh... personalemnte una cosa
che apprezzo e' una macedonia di frutta _fresca_: una bella
ciotolona con un mestolo e ciotoline di plastica li' di fianco.
In estate come dopo cena a volte lo preferisco al dolce. Puoi
anche fare varie torte tipo crostate di marmellata, ciambelloni
torte di mele etc da tagliare in quadretti. Una cosa, che mi e'
venuta in mente adesso e che sicuramente fara' effetto e'
quella di fondere della frutta fresca ( uva fragole etc ) nel
cioccolato, come idea e' carina, l'ha usata una mia amica al
cenone di capodanno ed e' stata molto apprezzata. Poi non so...
di idee te ne possiamo dare tantissime, pero' ci potrebbe essere
utile sapere come la volevi impostare ( se e' formale o no etc ).
Facce sape' 
T'Ryla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forse OT: melograne

Non so se l'argomento non e' compatibile col ng (eventualmente me ne
scuso) ma ho il seguente (banale) problema:
nell'orto dietro casa, lustri fa, colto da chissa' quale ictus
(all'epoca mi dilettavo con i bonsai e pure con qualche risultato)
piantai un pero, un melo, un ciliegio e un melograno.
A parte i seguenti misteri:
- il melo ha prodotto mele buonissime in quantita' industriali il
primo anno, 3 mele 3 il secondo anno e poi niente piu' per il resto
della sua vita;
- sia il ciliegio che il pero producono frutti bellissimi ma un po'
asprigni (nonostante questo vanno via come il pane)
ne ho un altro...
Come si capisce che una melograna e' pronta per essere colta?
Quest'anno, forse per il caldo, sono diventate belle rosse abbastanza
precocemente, sono piu' degli anni passati e decisamente piu'...
grosse.
Solo che io non riesco mai ad assaggiarne con gusto perche' o si
rovinano sulla pianta (si spaccano ed entrano vari animaletti) oppure
sono acerbe.
Conoscete un qualche metodo affidabile?
Grazie
Claudio


le puoi cogliere acerbe e farle maturare in casa vicino a delle mele, o
proteggere da animaletti con un sacchetto di tnt legato intorno al frutto, sulla
pianta.
-- 
ciao!
massimo

 sono acerbe.
ho avuto lo stesso dilemma quando ho raccolto la prima del
mio albero che mi sembrava piu' rossa.
sbagliavo, non lo era abbastanza.
i chicchi erano appena rosati.
ho atteso qualche giorno e mi sono accorta che
i frutti diventavano violacei, quasi bordeaux, bellissimi!
li controllo quasi tutti i giorni e li colgo
quando la buccia tende a spaccarsi ma non e' ancora
aperta per permettere agli animaletti di entrarci.
ottengo spremutebuonissime, ma ci sara' qualcuno
che le utilizza per fare dei dolci?
ciao
ram
icq 64178625

i frutti diventavano violacei, quasi bordeaux, bellissimi!
vero, i colori piu' belli che si possano immaginare, e smpre diversi.
per la serie "matisse je fa na sega"
-- 
ciao!
massimo

 per la serie "matisse je fa na sega"
...la fortuna di vivere in campagna...
a volte dimentichi che ci sono alcune scomodita'!
-- 
ciao ram
icq 64178625

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aguglie tonight

Da anni cerco di trovare le costardelle, ma a Roma non c'� proprio verso. 
Stamattina ho visto delle belle aguglie al mercato, il loro parente pi� 
prossimo, e ne ho preso una kilata.
Ora ho un dilemma: farle come le costardelle (infarinate, fritte e cosparse 
di cipolla rossa messa a bagno nell'aceto), ma sono grandi, dovrei tagliarle 
a met� per farle entrare in padella, e poi non sono sicuro che vengano 
altrettanto buone.
Oppure tentare qualcosa di alternativo, nel qual caso sonop graditi, come al 
solito, i suggerimenti.
Saluti.
Luciano

 solito, i suggerimenti.
fritte, ottimizzi.
--
massimo

Luciano (DOC) disse:

taglia,taglia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricette scaloppine

cerco ricette inedite di scaloppine di provata bonta', ringrazio tutti i
contribuenti alla lista che mi fara' ingrassare ancora.
   Ghinassi Roberto

Io le faccio spesso cosi':
fettine di vitello magre e ben battute, infarinate e saltate in
padella a fiamma vivace con una noce di burro. Appena dorate le bagno
con il succo di un limone e aggiungo un po' di buccia grattuggiata.
Lascio insaporire qualche minuto a fuoco forte, poi le trasferisco nel
piatto di portata. Aggiungo un mestolino di acqua calda (brodo, va' !)
al tegame col fondo di cottura, mescolo bene, faccio restringere e
verso tutto sulle scaloppine.
ciao
Aldo
Vivete a lungo e prosperi
____________________________________________
  Sally a Harry: ...io scongelo da dio... 

io stessa cosa di aldo...quello del limone...solo, anzichč con il
limone, faccio "lavata padella" con il vino bianco...

limone, faccio "lavata padella" con il vino bianco...
Provale anche col marsala, "ò".
Gian Carlo  
mac...@scn.de

...


già fatto...ma mi era troppo! cioè..non so dirti bene a parole...la
scaloppina la preferisco con sughetto più soft...ecco!

scaloppina la preferisco con sughetto più soft...ecco!
De gustibus non disputandum est. Per completezza devo però aggiungere
che il marsala non va usato a litri. (-:
Gian Carlo  
mac...@scn.de

s'! era sottointeso...

GRAZIE A TUTTI.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: DEFENDATIO NON PETITA ACCUSATIO MANIFESTA

.... Cioè, chi si difende senza essere accusato manifesta la sua
colpevolezza.
Mi riferisco alla mail intitolata "Non vorrei offendere nessuno ma......"
Mi rendo conto di rispondere troppo fuori tempo, ma non mi sono collegata
spesso ultimamente.
Forse ho sbagliato in qualcosa, ma:
1) Sono nuova dei NG al punto che non sapevo neanche che il segno  +  vuol
dire che ci sono delle risposte ai messaggi, quindi mi perdevo sempre
qualcosa.
2) non ho molta voglia di colloquiare in questo periodo, però, siccome amo
la cucina, mi faceva piacere rispondere a chi cerca qualche ricetta
3) quando le ricette le ho trovate navigando l'ho sempre esplicitato
4) non tutti sono capaci di cercare tramite i motori di ricerca  perché,
magari, sono nuovi ed ancora imbranati come me
5) alcune ricette sono proprie della mia tradizione culinaria, altre me le
hanno passate, mi sono piaciute e le ho postate, senza domandarmi se chi me
le ha passate le ha trovate online
6) ho imparato sbagliando che le ricette si postano anteponendo la dicitura
GNAM
7) credevo di poter postare senza pensare di poter offendere, con la mia
mediocrità, la "eccellente preparazione" di qualcuno.
Detto questo, ho finito, e mi scuso per la mia scarsa bravura.
Uno smak a tutti.
Luna/Giusy

Mi riferisco alla mail intitolata "Non vorrei offendere nessuno ma......"
Vedo che hai capito che mi riferivo ad alcuni tuoi post. Tieni
presente che i giudizi si riferiscono alla forma/metodo, non alla
sostanza.
Sembrava quasi che, sbrigativamente, tu dovessi adempiere ad una
missione o raggiungere un record...ricette buttate lě, senza un minimo
di note o citazioni, e, per di piů, giŕ postate decine di volte negli
ultimi mesi. Ripeto, non che ci fossero sbagli o errori nelle ricette,
č stata solo una questione di "impressione". Detto ciň, prendila epr
quello che č: una critica ad un episodio, non ad personam, non mi
permetterei mai, non conoscendoti. E il fatto di esporre una critica
non vuol dire credersi superiori, se cosě fosse non esisterebbe la
critica (musicale, teatrale, cinematografica) per il semplice fatto
che ogni autore criticato potrebbe sostenere che, per criticare,
bisognerebbe aver dimostrato di essere superiori al criticato. Le cose
non stanno proprio cosě. Mi auguro senza rancore...E non mollare di
partecipare al NG per questo episodio, č solo un mio punto di vista.
joaquim

foglio elettronico sequenzialmente! :-)
[snip]
Niente male come inizio delle faq del qruppo.
-- 
Bye
          Vitt

 partecipare al NG per questo episodio, č solo un mio punto di vista.
Nono, non ci sperate proprio di liberarvi di me, sarň il vostro incubo
peggiore ;-))))))
smack a tutti
Luna/Giusy

peggiore ;-))))))
Naaaaa, niente incubi ;-))  Piuttosto, parlaci un po' di te. Qui siamo
curiosissimi ;-)))
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta della Pizza al Trancio

Se uno volesse provare a fare la pizza con la base simile a quella al 
trancio (tipo Spontini, per i milanesi) come la dovrebbe fare?
 
C'è un procedimento particolare o bisogna solo mettere molta più pasta 
del solito?


Se ho capito cosa intendi per trancio, immagino tu voglia una pizza con 
la base croccante e sopra soffice ed alta...giusto?
Ottenere un risultato di questo tipo dipende da vari fattori, e 
l'impasto della pizza non è uno di questi. Per avere quel risultato devi 
fondamentalmente evitare di ungere la teglia su cui cuoci la pizza, ma 
spolverarla abbondantemente di semola, oppure in alternativa usare lo 
strutto, devi stare attento alla cottura, devi inserire un'adeguata 
quantità d'impasto (questo per l'altezza) e devi farlo riposare in 
teglia almeno un'oretta prima di infornarlo. Forno al massimo, 1° 
ripiano, teglia adeguata, corretta lievitazione.
Questa, almeno, è la mia esperienza.
 

 strutto, 
 
Dimenticavo: lo strutto ti fa ottenere una base meno croccante rispetto 
all'uso della sola semola, ma è più comodo da usare se uno non è molto 
pratico nella stesura. Con la semola, se non ne metti abbastanza e/o non 
stendi bene la pizza, rischi che ti si attacchi.


sentito parlare della "sardenaira"??
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 l'impasto della pizza non è uno di questi. 
 
Mh, mi verrebbe da dire che con un'idratazione superiore, rispetto alla pizza tonda singola, si possano ottenere risultati migliori.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: esperimenti

Illudendomi di poter recuperare due bei filetti da fare al pepe verde,
mi sono dovuto ricredere quando alle 19,30 l'unica merce che mi
rifilato il mio spacciatore di fiducia giusto in fase di chiusura
sono stati due filetti di petto di tacchino.
Visto che la panna fresca già ce l'avevo, il pepe verde e la mostarda
ce l'ho sempre in mostra, ho passato le due fettine al burro, sale e
pepe, poi tolte, messo burro nuovo, messa la mostarda e la panna, una
spruzzata di brandy, rimesse le fettine per incorporare di gusto e
messo sul piatto con controrno di verdura cotta.
Pensavo che avrei dovuto buttar via tutto e uscire per una veloce
pizza a due, invece ci siamo affezionati alla salsina e ci siamo
promessi che farà parte del nostro menù settimanale.
Credo che l'esperimento sia riuscito

promessi che farà parte del nostro menù settimanale.
anche a me piace molto, è una di quelle preparazioni dove secondo me
la panna ci va, senza obiezioni di sorta.
Ma la mostarda chiamiamola senape che è meglio...:-))
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Ma la mostarda chiamiamola senape che è meglio...:-))
Naturalmente col filetto è un'altro mondo, ma dovendo far buon viso a
cattiva sorte, non mi è dispiaciuto affatto. Poi scusate intendevo
senape non mostarda.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zucca

che bello l'autunno...
mi è arrivata da quistello una zuccona enorme, bella soda e arancione
intenso, profumatissima...
sistemata e divisa visto che siamo io e due nani
una bella parte stasera si trasforma in un risotto e poi fette sottili e
fritte con aglio e peperoncino
il resto diventerà ripieno per tortelli e base per gnocchi.
cos'altro potrei farci?
--
Sii sempre te stesso, ma se fai schifo cerca di essere un'altro
Ciao - Biancaneve
ICQ 84823617

 cos'altro potrei farci?
Marmellata, zucca candita, mostarda...

> cos'altro potrei farci?
crema di zucca ( minestra)
esiste anche una crostata alla zucca, un'americanata ( pumpkin pie), ma per
ma non č granchč
gnocchi di zucca
gnocchi di patate con zucca
--
Elisabetta Marcovich
Trieste

 cos'altro potrei farci?
Non è che inviti qualcuno a fare la festa alla zucca???
Ciao
  Antonio

 --
Sformato di zucca. Raffinato e di grande effetto....
Ne ho assaggiata anche una variante con gli spinaci che era da svenimento!
ciao
Pic

 ha scritto nel messaggio
news:dSOO7.230554$sq5.11...@news.infostrada.it...


cos'altro potrei farci?
Zucca e fagioli o zucca e lenticchie, per quest'anno non le ho fatte
ancora, comunque si fan cosi' e non ho dosi, tutto rigorosamente ad
occhio:
in una pentola capiente fai soffriggere l'aglio e un po' di
peperoncino (poco, deve essere lieve) e ci aggiungi la zucca tagliata
a pezzetti aggiungendo acqua fino a coprire la zucca.
A meta' cottura ci aggiungi, in pari quantita' rispetto alla zucca, i
fagioli o le lenticchie gia' cotte, per il liquido regolati a piacere,
aggiusti di sale e fai finire di cuocere.
Tutto qui.
Io lo adoro! :-9
Ciau
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Marmellata......
BOONAAAA la marmellata di zucca..... 
La mia mammina la fa tutti gli anni e poi la usa per preparare un
dolce buonissimo: 
prepara un base di pasta biscotto che poi arrotola con un ripieno di
marmellata di zucca e panna montata. E' buonissimo
Devo proprio ricordarle di rifarla!

cos'altro potrei farci?
Sbollentale 10 minuti.Rosola un po' di cipolla, poi la zucca. Poi
aceto e zucchero, e uva passa. Cucina altri10 minuti.
-- 
Cicero®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brizzolano

 Qualcuno di voi sa come fare in casa il brizzolano?
Che cos'e' il brizzolano?
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Qualcuno di voi sa come fare in casa il brizzolano?
Mmmmmmm, io lo farei fuori casa e lontano ....dagli occhi dei
bambini...... ;-)))))
Che ca.....ppero e' ?
Ciao.
Sergio.

 
Non č hce percaso tu anonna fosse camuna?
Ad Angolo Terme fanno dei panetti che sembrano maritozzi rotondi, con 
la superficcie di un bruno scuro lucidato e spolverizzato di zucchero 
semolato, all'inteno una pasta gialla mediamente lievitata, con un 
accenno di dolce; se fresche sono gradevoli inzuppate nel latte, se 
rafferme, ma non marmoree, le ho trovate gradevoli affettate e spalmeta 
di marmella.
Li le chiamano spongade!

 ma è una specie di briosche non troppo dolce.
Non è che si tratta di ciambella non troppo dolce e piuttosto
duretta, ottima da intingere nel vino dolce o nella colazione
(bissolano, bussolano o consimili?). 
Alice
-- 
Due corpi si attraggono con un’intensità pari all’inversione
di tendenza del quadrato della recchia del corpo che sta
girato di spalle e acalato in avanti.
www.cerchio.net/f451/

 ha scritto nel messaggio
news:p84bkt8bv9447tj8l...@4ax.com...


 siamo 
Se è "al bisulan", be', non ho la ricetta, ma se non erro è
fatto con farina bianca, uova (il rosso sicuramente, non so se
ci va anhce il bianco), burro, zucchero (una quantità 
moderata), un pizzico di sale e lievitato con il lievito di 
birra o il lievito madre. 


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Kefir e dintorni

 sicuramente 'al fresco'.
Ma se sono liofilizzati non temono la temperatura ambiente, al massimo 
potrebbero soffrire delle temperature estreme, ma dato il periodo...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 soda) oppure un frizzantino del caucaso? ;-)
Uhm, non saprei non ho proprio familiaritï¿œ col kefir.


 
Il kefir si fa a temperatura ambiente, Piï¿œ lo lasci a temp. ambiente e 
piï¿œ diventa acido e compatto. Se ti piace compatto basta non rompere la 
cagliata quando si ï¿œ formata. Non usare la yogurtiera, non serve.

 Datemi qualche dritta e qualche info, grazie :-))
Cominciare a pasticciare senza farti troppi problemi,
poi magari chiedi.
E.....assaggia pure.... non si muore per cos� poco:-)
-- 
r.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Formina per biscotti

Sto cercando urgentemente una formina per biscotti a forma di cristallo di
neve.
sapete indicarmi dove posso acquistarla su internet o in zona Romagna???
gz. Loretta

Mark Biundo [
biun...@nospam.hotmail.com
] 


e che biscotti farai con queste belle formine?
-- 
estrellita
-------
www.singolare.3000.it


Non so dirti, ma io quando ho bisogno di forme strane per i biscotti me le
disegno sulla carta da forno, le ritaglio e poi ci vado filo filo con la
punta del coltello... certo funziona con forme un po' grandi... ma gli unici
biscotti che faccio sono    quelli per l'albero di natale, quindi grossini
vanno bene :))
CIAO!

 ma gli unici biscotti che faccio sono quelli per l'albero di natale
e il gatto non te li fa fuori?
-- 
estrellita
-------
www.single.too.it


L'albero è dalla mia mamma... i gatti a casa mia :))
Ah anche il forno è dalla mia mamma... col mio microonde modello base non
ventilato, al massimo posso fare i budini di Natale :)))
ciao!

 L'albero č dalla mia mamma... i gatti a casa mia :))
Laura..come?? per D&D&M.. niente albero di Natale?
Luisa
-----------=^..^=-----------
http://digilander.iol.it/latrudy
-------------------------------


Noi siamo mici atei :)))
Scherzi a parte, il primo natale con loro è stato l'anno scorso... Dallas
era stato castrato il 20... il 25 alle 3 di notte ero al tel con la vet che
cercava di convincermi che era piu' pericoloso per lui viaggiare in macchina
con la nebbia e la neve per terra in mezzo alla notte che non aspettare la
mattina dopo... Santo Stefano l'abbiamo passato in fila con i vari
animaletti che avevano mangiato l'albero di Natale... sai che festa :))
Quest'anno vedremo, potremmo farci una vigilia di magro con una bella
soglioletta al vapore per tutti, e per il pranzo di natale... gamberetti,
croccantini in salsa di formaggino Mio, vitello al parmigiano, e lievito di
birra come dessert... che te ne pare?? =^_^=

 animaletti che avevano mangiato l'albero di Natale... sai che festa :))
Mi spiace... non lo ricordavo!!
Io ho osato rifare l'albero solo lo scorso Natale.. dopo 3 anni di rinuncia.
e devo dire, con mia grande sorpresa, che ha resistito...
ma forse qui siamo OT.... :-)))))



Te lo sei perso per pochi giorni il thread sul cibo per gatti :))))
ciao!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanti video clips free

Vietatissimo sito porno con tantissime immagini e filmati hardcore gratis:
bocchinii.com


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP - Albumi - che fare?

Ultimamente mi rimangono alcuni albumi inutilizzati.
Sono il risultato della preparazione di qualche torta dove servono solo i tuorli.
Spesso si tratta di 4,6 o 8 albumi.
Premesso che non mi piacciono le meringhe, come posso utilizzarli?
Qualche volta ne ho recuperato una parte aggiungendola in qualche frittata.
Ma, porca zozza, mica posso mangiare frittata tutti i giorni.
Avete qualche suggerimento
-- 
   Viktuar
Honda Africa Twin 650  (RE)
---
Il papillon del vicino e' sempre piu' rosso.
 --- 

> Avete qualche suggerimento
In questo momento di ricette coi soli albumi mi viene in mente unicamente
il torrone bianco classico. :)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Avete qualche suggerimento
tiè torta di albumi :-)
6 albumi
260 gr di farina di mandorle dolci
40  gr di farina di mandorle amare
300 gr di zucchero
montare gli albumi e incorporare lo zucchero come per una meringa ,
aggiungere le farine di mandorle già mischiate lavorando il minimo
indispensabile
Infornare a 180° per 20/25 minuti
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php


Le lingue di gatto.
Ma come posso saper il peso degli albumi senza bilancia?  si e' rotta e 
conoscendo il peso singolo dell'uovo intero compreso il guscio e facendo 
qualche sottrazione.....mi aiutate?
Zazzi. 

 
angel food cake
lingue di gatto
biscottini vari
mousse
in archivio e sul mio sito
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

...



Grazie.
Zazzi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [cucina quotidiana] fagioli dall´occhio e erbet ti

Questa e´una vecchia ricetta delle mie parti (SP).
Non essendo esattamente "rocket science" e´possibile che sia diffusa 
anche da altre parti...
Puo´essere considerata un primo o un contorno. Io di solito me ne mangio 
tre piatti, e dire che i fagioli a me non piacciono!
Se intendete fare un primo abbondate con gli erbetti, se un contorno 
invece con i fagioli, comunque va a gusti...
Ammollare i fagioli dall´occhio per tutta la notte e poi lessarli.
Per chi non sa lessare i fagioli (capita): gettare l´acqua dell´ammollo, 
sciacquarli sotto l´acqua fredda e metterli in una pentola di acqua 
fredda. Quando l´acqua raggiunge il bollore abbassare e far cuocere 
circa un´ora e mezzo. Togliere la schiuma bianca che si forma man mano. 
Salare solo alla fine.
Scolare i fagioli.
Lavare gli erbetti di campo (dato che qui di campo non li trovo, o 
meglio, non li so trovare senza la mia fida amica cercatrice di erbetti, 
prendo al super una confezione mista baby spinaci, biete rosse e rucola).
Tagliarli grossolanamente e senza strizzarli metterli in una pentola di 
coccio in cui sta scaldando un po´d´olio e uno spicchio d´aglio. Girare, 
incoperchiare e mettere quasi al minimo.
Tradizionalmente gli erbetti vengono fatti bollire e poi strizzati, ma a 
me sembra una gran cavolata, dato che se vanno tutte  le vitamine e poi 
rendono pochissimo.
Quando le verdure sono quasi stufate, aggiungere i fagioli e far cuocere 
una decina di minuti, aggiungendo eventualmente un po´ d´acqua.
Salare e pepare a piacere.
Servire mettendo olio a crudo a piacere nei piatti.
Ciao,
Anna MCM

 
Ciao Marina,
Mi raccomando se raccogli le erbette di campo, non mettere solo 
tarassaco/ cicorietta o come si chiama, rende il tutto 
insopportabilmente amaro!
Ci sono anche altre erbe che possono essere aggiunte, ma purtroppo non 
riesco assolutamente a ricordare come si chiamano. La mia amica 
"raccoglitrice" mi aveva detto anche i loro nomi latini, ma figurati, 
lei saprebbe cucinare di lusso dopo aver raccolto qua e la´ in un campo 
di quelle che noi consideriamo "erbacce". Io la chiamo la "profe di 
erbologia", come quella di Harry Potter :-D
Se usi la mia versione di ripiego guarda che la rucola sia di quella 
piccola e saporita, ma non credo che a Napoli dovresti aver problemi a 
trovare la verdura buona.
Ciao,
Anna MCM
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tra una ricetta e l'altra...

Eccolo
www.sologiochi.org
ci trovate tutti i film appena usciti (ed a volte anche quelli che
usciranno a breve) da scaricare gratuitamente, ma  anche tutta la
musica, il  software, ed i giochi per pc e per PS2, PSP, X-BOX,
GAMECUBE e tutte le altre console.
Necessario registrarsi per accedere a:
www.sologiochi.org/forum

www.+++++.org/forum
Chissa' cosa ne penserebbero:
ab...@virgilio.it
ab...@fastweb.it
, 
newsm...@fastweb.it
ab...@gnax.net
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
ab...@gnax.net
Sei un medievale antidemocratico, perchè mai prendersela con chi adotta
siffatte raffinate tecniche di marketing ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)


io sono sempre per: 
http://www.shingokick.supereva.it/bravo.swf
 !! 

io sono sempre per: 
http://www.shingokick.supereva.it/bravo.swf
 !! 
L'avro' visto circa un miliardo di volte, ma mi ci ammazzo sempre
dalle risate :-)


 dalle risate :-)
idem

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ....Filetto???

Ciao a tutti,
devo farmi un bel filetto stasera, pero volevo chiedervi una ricetta
particolare per evitare di cucinarlo e condirlo sempre nello stesso modo.
Help MEEE!!!


Lo metti sulla piastra dove gli fai far acqua sanguinolenta puah, poi lo
metti in una padellina con il burro, lo giri e lo rigiri, lo spruzzi di
marsala, o simili (appena appena), lo guarnisci con un tocchetto di tartufo.
Pericolosamente buono :-)
ciao,
Zf

 particolare per evitare di cucinarlo e condirlo sempre nello stesso modo.
come lo condisci di solito???
comunque la mia ricetta e' questa:
fai prima bollire il filetto in molta acqua salata, poi lo strizzi e
lo passi al forno per quelle due-tre ore finche' non e' ben cotto
poi ci strizzi sopra un limone e magari un po' d'aceto se ti piace
come contorno puoi usare tutte le squisite ricette del mio amico
Everett (post: Pranzo con genitori)
pidocchio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caffe in capsule, cialde differenza

qualità dipende dalla marca, dalla caffettiera o gusti personali?

 qualit dipende dalla marca, dalla caffettiera o gusti personali?
v'lutto, my favrit
--
massimo

 qualità dipende dalla marca, dalla caffettiera o gusti personali?
Le capsule sono monomarca ovvero non temono la concorrenza ovvero costano un 
sacco di soldi....
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 qualit dipende dalla marca, dalla caffettiera o gusti personali?
A modo mio una media di 0,35 euro a capsula
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: muffin schifosi: richiesta consiglio

ciao a tutti,
tempo fa ho comprato un libro sui muffin (scelta sciagurata, la mia: quasi 
tutte le ricette necessitano di un sacco di ingredienti difficili da 
reperire! :(  )
insomma stasera ho provato questa ricetta:
Muffin alle mele e cannella
2/3 scarsi di tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina
1 e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 scarso di tazza di zucchero di canna
2 piccole mele sbucciate, private del torsolo e tritate finemente
1/2 tazza di latte
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di burro fuso.
ho seguito alla lettera la ricetta (ho anche i dosatori per tazze e cucchiai 
vari), tranne che per due varianti: ho messo una bustina intera di lievito 
paneangeli (non ne avevo sfuso)
ed ho messo l'olio evo al posto del burro (ho pensato che, servendo il burro 
fuso, alla fine fosse lo stesso).
in forno a 200 gradi per 20-25 min
risultato:
i muffin all'interno non si sono cotti!
la pasta � si tutta bucherellata, sono cresciuti parecchio, ma all'interno 
sono mollicci, si sono attaccati tutti ai pirottini, e il sapore...b�, 
diciamo che non � ...dolce.
il sapore non � sgradevole, si sente la mela e anche la cannella, ma sono 
umidissimi e molli.
io avevo inserito uno stecchino per controllare la cottura ed era uscito 
asciutto. quindi ho spento il forno.
qualcuno sa darmi qualche dritta?
sti cavolo di muffin sembravano cos� facili da fare..eppure mi riesce solo 
la ricetta classica con gocce di cioccolato.
spero che qualcuno mi possa aiutare
grazie a tutti
Virgola


wrote:

occhio e croce (odio le ricette a tazze, non riesco ad avere l'occhio
leggendole come mi succede con i grammi e non ho mai voglia di fare le
conversioni) fra le cose che non mi piacciono c'e' pure la farina
integrale... gi� non la amo messa in un impasto a lievitazione chimica
si sente ancora di pi� il suo sapore muffino...
sui i dolci con l'oevo, bisogna esserci abituati altrimenti ti
risultano orrendi...
detto questo che per� non rappredenta il problema probabilmente hai
lavorato troppo l'impasto, devi solo mescolarlo bene in modo che non
vengano grumi, ma l'aggiunta farina ai liquidi non deve esser lavorata
molto, non � questione solo di estetica come credevo anche io
innocentemente in passato, ma non si deve sviluppare il glutine che �
quello che li rende gommosi.
oltre a questo potrebbe essere un impasto troppo liquido, troppo
latte, ma come dicevo sulle tazze non riesco ad avere colpo d'occhio
quindi non so se � questo il problema.
sulla dolcezza dell'impasto la colpa � della ricetta non pu� esser
diversamente... ma dammi retta, con la farina integrale non ne esce
nulla di che ... metti solo farina normale.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fasolari con sorpresa

Ciao
oggi abbiamo cucinato degli spaghetti con i fasolari (alla stessa 
maniera in cui si farebbero con le vongole) ma i fasolari medesimi sono 
risultati immangiabili a causa di una piccola sacca piena di un qualcosa 
di cristallino tipo sale.
La pescivendola ci aveva detto che non era necssario spurgarli, ma lo 
abbiamo fatto cmq mettendo i molluschi in acqua e sale per un paio d'ore.
In effetti non abbiamo trovato sabbia nelle conchiglie ma qualcosa di 
solido all'interno del mollusco stesso.
Cos'e'? Come avremmo dovuto fare?
Grazie
L.

 ha scritto nel messaggio 
news:fn02vo$lq5$1...@news.al.sw.ericsson.se...

farli con le vongole! 

 
Doh! :-D
Raccolgo il consiglio, anche se il sapore degli spaghetti era notevole, 
ma resto curioso di capire cosa fosse...fasolari con i calcoli renali?
Ciao
L.

 ma resto curioso di capire cosa fosse...fasolari con i calcoli renali?
Mah! forse sti fasolari avevano un disturbo della personalità e si
credevano delle ....ostriche perlifere! :-))) Nonna Sisi



Ciao,
prova a dare un'occhiata qui:
http://www.pubblicitaitalia.com/cocoon/pubit/riviste/articolo.html?idArticolo=6734&Testata=3
In particolare dove parla dei "sassolini".
Ciao.
Roberto


io i fasolari li ho sempre puliti, aprendoli a crudo ed eliminando la
sacca (se si chiama così).


e' l'inconveniente dei fasolari :(
sono buonissimi, ma la sccheeta e' fastidiosissima,
ma penso che il problema sia dovuta alla "stabilitura"
dele stesse.
la prima volta che le ho prese ho avuto il tuo stesso problema,
la secionda volta erano pulitissimi, la terza sprochi, la prima li
ho fatti aprire, teneno il sugo, poi a minina ho tolto la sacchetta,
e sciaccuato, con risultato annacquato :(
ergo chiedere e andare sempre dallo spacciatore di fiducia !
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Si, ma che fatica interpretare 'sto post. La tua rilettura, anche rapida, 
del post č indifferente. Nel senso che manco ci provi... ;-)
Riprova, sarai piů indifferente.
Steve. 

 felice_pago
il mio itagliano e' indifferente....
:-P
Morghy

I FASOLARI sono buonissimi, ma la sacchetta e' fastidiosissima,
ma penso che il problema sia dovuta alla "stabilitura" degli stessi.
 
la prima volta che le ho prese ho avuto il tuo stesso problema,
la seconda volta erano pulitissimi,
la terza sporchi, allora prima li ho fatti aprire in pentola, tenendo il
sugo,
poi a manina ho tolto la sacchetta, piena di pietre e sciacquato,
il risultato e' stato un gusto annacquato :(
 
chiedo venia, e spero che cotento consesso gradisca :)
 
felice_pago
il mio tempo e' indifferente


 ergo chiedere e andare sempre dallo spacciatore di fiducia !
Come mai hai litigato con la tastiera?
Laura

 Laura
stenografia indifferente, 

 ha scritto nel messaggio 
news:fn02vo$lq5$1...@news.al.sw.ericsson.se...

Quoto quello che dice Capsicum..usa le vongole, i fasolari sono duri, 
callosi e poco saporiti.
Godz.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roner per cucina a bassa temperatura

preso dal vortice del black friday ho comprato un Anova cooker 
precision, che puntavo da un po', con la sacca in silicone 
riutilizzabile perchè non mi piace molto l'idea di impestare il mondo 
con la mia plastica più di quel che già faccio.
 
Chi tra noi usa già il roner per la CBT?
Avete qualche sugegrimento per un principiante?
Quali sono i cibi che ritenete vengano meglio?
quali le ricette assolutamente da provare?
Varie ed eventuali?
Grazie mille
GD

 Varie ed eventuali?
 
 
io ce l ho da diversi anni.... non la uso tantissimo ma sono sempre 
molto contento quando la adopero.
prova le classiche uova sous vide.... quello è il primo test lol.
poi le carni vengono benissimo.
 
a me piace molto usarlo con carni bianche. tipo delle fese di tacchino 
precedentemente marinate poi cotte a 55 gradi per n tempore e lasciato 
poi freddare e tagliato con affettatrice
 


Perfetto, grazie, appena arriva  comincerò gli esperimenti


ieri ho usato il sous vide che ha lo stesso effetto...2 filetti di porcello (uno buono uno top per confrontarli) cotti circa 2h e mezzo a 60° bagnati di succo di melograno, poi rosolati in padella 1 minuto per lato con burro e timo fresco. poi nappati con riduzione di succo di melograno con poca cipolla dolce e accompagnati da: patate bollite, schiacciate e condite col nostro olio novo, cavoletti di bruxelles agro-dolci-piccanti, finocchi croccanti cotti in forno burp.
 
e poi il primo castagnaccio dell'anno!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: errore d'impasto

ho tirato fuori e mescolato due farine quando mi sono accorto di non 
avere lievito in casa :)
allora ho aggiunto zucchero e dopo averlo letto su wikipedia
http://it.wikipedia.org/wiki/Lievito_naturale
 
ho sciolto una compressa di lactobacillus acidophilus, che si usa per 
ripristinare la flora intestinale, e mescolato il tutto con acqua e 
coperto con un tovagliolo di carta.
domani che faccio? visto la presenza dell'acidophilus sara' pronto per 
farci il pane o devo aspettare giorni come si fa per il lievito naturale?
 
 
-- 
ciao,
Vittorix

 farci il pane
 
ci fai il pane contro la dissenteria!!     lol
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ci fai il pane contro la dissenteria!!     lol
 
:-D
 
-- 
ciao,
Vittorix

:-D
 
Per bilanciare avresti dovuto scioglierci una pastiglia di dissenten
 
Gi

 ci fai il pane contro la dissenteria!!     lol
 
Come si usa?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


Sfilatino anatomico a mò di tappo.
 
Maurus
 

 farci il pane o devo aspettare giorni come si fa per il lievito naturale?
 
Ciao,
 
 il tuo e` sicuramente un esperimento interessante, ma penso non sia mai stato provato da nessuno, o meglio: da poca gente. Quindi, essendo tu il pioniere, sono curioso di leggere un report a proposito di come si comporti l'impasto con queste pasticche (se puoi, ovvio).
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
"Maurus" <maurus...@REMOVErocketmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:kcehvd$ou9$1...@tdi.cu.mi.it...

:D :D : D E con voi non se po' mai scherza' che subito date le risposte 
pratiche... peròòòò!!! 
 


La pizza ne e' venuta fuori benissimo, il pane no, non ha lievitato
abbastanza (due giorni all'aria, poi in frigo)
 
-- 
ciao, Vittorix

 abbastanza (due giorni all'aria, poi in frigo)
 
Potresti elaborare il discorso del pane? "Due giorni all'aria e poi in frigo"?
Intendi tre gironi per sviluppare il lievito, o proprio dopo l'impasto lo hai lasciato tre giorni o simili a fermentare? 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


3 giorni prima di decidere che farne :) speravo cominciasse a gonfiare
invece niente, ma per la pizza era buono che la faccio sottilissima
 
-- 
ciao, Vittorix