Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto alla Genovese

Qual'è l'esatta composizione del pesto?
(intendo le quantità degli ingredienti)
grazie.


sono d'accordo, però era per avere un'idea da cui partire,
le "regolazioni" fini al gusto del proprio palato si fanno dopo.
mi pui indicare una "miscela" di base come riferimento di partenza?
grazie

 (per scrivermi via LEMANIDALNASO)
ti ringrazio proverò ....    senza guscio !!!!!
ciao.

 wrote in message
news:2si5qlF...@uni-berlin.de...


 il pesto con colore verde e non cambia il sapore.
Il basilico cambia sapore se tagliato con lame d'acciaio. Poco importa se
mantiene il colore se poi il sapore svanisce o cambia.
Io il pesto preferisco pestarlo.
Anche le foglioline che unisco di solito al sugo di pomodoro le spezzo con
le mani: č diventata un'abitudine.
E comunque un frullato di pesto mi fa un po' senso e non mi soddisfa il
masticamento. :-)
Bye,
Fla.

colore verde e non cambia il sapore.
Mah, io ci metterei anhce un gatto. E magari una capra che mangia i
libri.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 wrote in message
news:zf29d.75917$35.38...@news4.tin.it...


> Ho trovato che se usa il frullatore il pesto cambia colore,
Vero perchè tritandosi il basilico si surriscalda. Infatti per far venire
bene il pesto con il frullatore bisogna fare due cose:
1. mettere in freezer per almeno 2 ore la boccia del bixer insieme alle sue
lame in modo che sia ben freddo
2. poi mentre mixi mettere 2-3 cubetti di ghiaccio dopo aver inserito anche
i pinoli.
Vedrai che viene verdissimo di color smeraldo.
ciao

 i pinoli.
Urgh!
Mettere il ghiaccio mentre fai il pesto nel mixer?!?!? Intorno al
recipiente, semmai! Altrimenti ottieni un frullato di basilico che fa acqua
da tutte le parti...

 Sergio (senza libri)
Maledetta capra
P.

 libri.
LOL... il che dimostra che nelle ricette non ci si mette mai d'accordo su
quali sono gli ingredienti "veri", ma tutti sanno quali sono gli
ingredienti sbagliati.
MSBB
-- 
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Mi spiace contraddirti ma non č affatto cosě.
Questo č il metodo che mi hanno insegnato alla scuola di cucina dove vado e
ho effettivamente sperimentato che oltre a diventare cremoso e verdissimo
non č per niente acquoso e soprattutto l'olio si emolsiona perfettamente e
non si separa mai come spesso accade usando pestelli.
E' ovvio anche che i 3 cubi di ghiaccio sono proporzionati a una dose di
ingredienti di un certo tipo (pesto per 8 persone scusa l'omissione
precedente).


Il fatto di non usare metodi antiquati non significa che si produca
schifezza.
In ogni caso il pesto era ottimo e per farlo ci sono voluti 5 minuti e non 3
ore a pestare.
ognuno comunque ha i suoi metodi


dimenticavo: ma allora secondo te chi mette gli spinaci nel pesto cosa
produce?
Se non altro io uso gli ingredienti giusti

erichina wrote:

infatti ognuno ha i suoi metodi: io metto il basilico nel mixer e lascio 
frullare per circa 30' alla massima velocità, poi aggiungo panna, 
pancetta affumicata e galbanino. Viene un pesto eccezionale!!
l

 precedente).
Grazie per la precisazione.
Seppur a livello teorico non ne sia ancora del tutto convinto, puoi postare
l'intero procedimento, dosi incluse? Grazie!

 ognuno comunque ha i suoi metodi
Indubbiamente! Solo che la tua tecnica è un tantino fuori dagli schemi...
Al di là di usare un mixer o un mortaio, è proprio l'uso di spinaci e
cubetti di ghiaccio a lasciarmi interdetto...
Comunque non è detto che il tuo procedimento sia errato *a priori*, anche se
a naso la cosa non convinca per nulla: bisognerebbe provarlo per dare un
giudizio oggettivo.
Resta però il fatto che non si sia mai sentito fare una cosa simile da
nessuno prima d'ora.

 --

ognuno comunque ha i suoi metodi
tranquilla, non sei la sola a usare il frullatore, ma siccome il ng
e', in fondo, giustamente ortodosso, noi usiamo felicemente il
frullatore e lo chiamiamo frullo e non pesto cosi' siamo tutti felici.
p.s. anche io metto del ghiaccio nel frullatore e il frullo viene
benissimo :-))
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 benissimo :-))
Ah, interessante: confermi il sistema di erichina, dunque... Con spinaci o
senza? E tutti gli ingredienti in quali dosi?
Scusa tutte queste domande, ma sono molto curioso: questo procedimento non
l'avevo mai sentito prima...

ma che dici! 3 ore a pestare! Il pesto si pesta in quegli stessi 5
Col guadagno che in piu' il pestaio (Grande Perozzo !!) lo si lava
moooolto piu' velocemente del frullatore. 


l'avevo mai sentito prima...
sono i trucchetti che si imparano o sul gambero rosso oppure su
giornali che intervistano cuochi 


 wrote in message
news:ck6njj$o3s$1...@lacerta.tiscalinet.it...

 e' vecchio come il cucco questo ....trucco. checche' ne dicano i soliti
PURISTI ROMPI%$#! (sempre in tono scherzoso si intende)
 il ghiaccio lo si usa eccome, e varianti sono mettere le lame e/o l'oilo
nel freezer per 5-10 minuti.
 quello che preserva il verde e' il freddo. cogli spinaci non l'ho mai
provato, anche se ho provato un pesto agli spinaci e basta (suggerito qui
con entusiasmo da non so chi, ma evidentemente un caro amico dei P.R. di cui
sopra perche nessuno protesto' a suo tempo).
 Carlo

 Gli spinaci non sono ingredienti giusti per il pesto.
indubbiamente, ma quello degli spinaci e' sergio sbigfive, erichina e' 
quella che ci mette il ghiaccio (una di quelli, a quanto pare).
-- 
ciao
gg

 provato, anche se ho provato un pesto agli spinaci e basta
Mai provato il pesto al prezzemolo? A me piace parecchio...


certo....buonissimo.....non sono pero' sicurissimo dei possibili effetti
colleterali se ingerito in grandi quantita'
 un tempo non lo si usava per abortire?
 carlo

  un tempo non lo si usava per abortire?
Sě, ma facevano un decotto molto concentrato, che spesso avvelenava anche la
madre, oltre al feto... :-/
Invece non vi č nessun pericolo nel consumarlo crudo.

MadSharker wrote:

In pratica si chiama pesto qualsiasi cosa verde e frullata, con o senza 
ghiaccio. Interessante.
l

sopra perche nessuno protesto' a suo tempo).
e perche' ? se uno fa un pesto di spinaci o un pesto di rucola
(bleach, a  me non piace) o un pesto di zucchine ecc... non c'e' da
gridare allo scandalo, andrebbe ovviamente chiamato frullo anche qui
per pignoleria (d'altronde l'dea di spappolare delle zucchine in un
pestello mi ripugna piu' che non triturarle con le lame) 
mettere degli spinaci nel pesto invece e' diverso 
(sempre la stessa polemica, abbiamo solo cambiato angolazione :-)


ghiaccio. Interessante.
se lo estendi a quello trapanese direi non solo cose verdi...
suggerirei qualsiasi cosa cruda e frullata con aggiunta di olio...
mmmh pero' il sugo di pomodoro crudo, frullato, con olio, si chiama
maionese di pomodoro, quindi ci deve essere anche della frutta secca
tipo mandorle o pinoli, allora diventa pesto pure lui.


 
Come ligure la sola idea mi ripugna.
Ciao,
Anna MCM

Come ligure la sola idea mi ripugna.
ti diro', anche a me come emiliana, :-)


buona...moolto buona!!!!
Visto che comunque non devo integrare ferro la faro' sicuramente prima
o poi , sembra davvero interessante !


proprio tu ...quoto:
Certo. Quella interessantissima ricetta, se mai te la fossi letta,
prevede l'uso di un mortaio, e l'uso di spinaci SENZA basilico. Prima
di parlare a vanvera come fai di solito sei pregato di quotare
*ESATTAMENTE* il punto in cui io dico che trovo interessante frullare
del basilico per fare del pesto e poi aggiustare il colore con degli
spinaci. 


 wrote in message
news:m02fm0hc55vubcvfk...@4ax.com...

 vero, pero' un po scorretto criticare prima di avere provato....per essere
onesto il pesto ai soli spinaci a me sembravava alquanto blando, dubito
quindi che un pugno di spinaci faccia la differenza, in termini di gusto, se
non forse in termini di colore, ma dubito anche questo....
 carlo


 certo che l'ho letta e l'ho pure fatta ( e non mi sembrava granche tra
parentesi, molto blanda)
 certo non c'era il basilico, inoltre non ho detto che trovi interessante
l'idea di mettere sli spinaci nel pesto alla genovese (vero?) ho detto che
l'idea di un pesto agli spinaci non ti disgusta, come ad esempio uno sarebbe
portato a pensare leggendo il tuo commento sull'aggiunta del gatto.
 forse pero' a te piace il pesto ai gatti (senza basilico)....
carlo

 complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).
si comunque e' vero avrei per correttezza dovuto anche postare la ricetta
originale. il punto resta quello pero, che un gruppo di persone esperte di
cucina sta veramente aggredendo e sfottendo
 senza ragione i partecipanti di questo gruppo. cosa e' peggio postare una
ricetta con un idea diversa
anche se non proprio perfetta culinariamente parlando, o invece sfottere la
gente e ghignare tra di voi?
 carlo

portato a pensare leggendo il tuo commento sull'aggiunta del gatto.
Se tu avessi seguito un minimo il gruppo, avresti capito il commento
del gatto. Il Perozzo e' famoso per aver postato almeno 45 volte in
differenti momenti della vita di it.hobby.cucina una divertentissima
ricetta del conejo de teto ala vicentina, che comprende appunto un
gatto. Se uno e' portato a pensare che l'aggiunta del gatto sia dovuta
al disgusto, semplicemente non conosce un accidente di it.hobby.cucina
e la sua storia, e quindi vi si e' avvicinato in maniera assolutamente
superficiale e contraria allo spirito dei newsgroup in generale.
Quindi sono affaracci suoi. 
Joe / Per quanto riguarda il riferimento alla capra te lo faccio
scoprire da solo :-)


gente e ghignare tra di voi?
ghignare tra partecipanti di un gruppo e' fisiologico, mi preoccuperei se non
succedesse. sullo sfottere non sono d'accordo con te. in questo caso io sarei
stato piu' pesante
-- 
ciao!
massimo

 wrote in message
news:n4R9d.149862$wV.135363@attbi_s54...


 Quindi sono affaracci suoi.
olla peppa........nei 2-3 anni che seguo questo gruppo mi sono in qualche
modo perso il meglio
del meglio.....ah ma in effetti ora ricordo di averla vista la ricetta del
gatto...gia'...e' vero....
tempo fa...
 ok ora capisco, non eri serio, sicuramente approvi l'utilizzo di spinaci
per un pesto, con o senza basilico, stavi solo scherzando.
carlo


per un pesto, con o senza basilico, stavi solo scherzando.
Allora, prima che qualcun altro quoti sta robaccia e me la metta in
bocca, approvo l'utilizzo del mortaio per fare il pesto, che sia di
spinaci O di basilico O di rucola, NON un'orrenda commistione delle
tre. NON approvo l'utilizzo del frullatore per fare il pesto, MAI, in
nessun caso. Approvo l'utilizzo del frullatore per fare salse o creme
o cose simili, in cui l'ingrediente principale (quando c'e') non deve
essere spremuto, come nel caso di vari tipi di pesto, ma triturato.
Per quanto riguarda il gatto, si, stavo scherzando.
Joe / adesso non rompetemi le balle col pesto alla piacentina o quello
alla modenese...


 alla modenese...
Oh... ce l'avessi  con me? Se  si',  la cosa  non  mi  tange: sono  in fase
post  digestiva. Crescentine  e  pesto  di  lardo, ov corse... ;-)))
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 tre. NON approvo l'utilizzo del frullatore per fare il pesto,
Sě, va bene, siamo tutti d'accordo e come potrebbe essere diversamente?
Allora faccia un passo avanti chi usa il mortaio.


va beh dai, ti sei salvato la faccia (tutto grazie a quell' "O")
ammetto di non avere mai usato il mortaio, ma non so se neanche
nessuno mai mi abbia preparato un pesto col mortaio. giuro che lo prendo
 e ci provo, giusto per convincermi della differenza abissale.
 hai consigli su quale tipo di mortaio? (sempre che lo trovi qui negli USA)
 carlo


 tre.
aspetta anch'io devo evitare malintesi , non si sa mai: non ho detto che e'
ok usare le tre
foglie  che menzioni, solo che bisognerebbe provare (a mischiare un pugno di
spinaci al pesto) prima di parlare. orrendo non verra' di certo. tra
parentesi, e' consentito  fare l'insalata mista? o anche li sbagliamo tutti?
carlo

 parentesi, e' consentito  fare l'insalata mista? o anche li sbagliamo
tutti?
Guarda, il problema è semplicemente legato a una questione terminologica,
ossia cosa si intende esattamente mediante un dato nome: in alcuni casi si
può addirittura arrivare a dire che con un determinato nome si indica una
preparazione eseguita soltanto in una maniera ben precisa e codificata dalla
tradizione, utilizzando esclusivamente ingrediendi del luogo di origine. Nel
caso del pesto diciamo che il nome stesso indica la modalità di
preparazione, mentre per quanto riguarda gli ingredienti, dipende dalla
tradizione della zona a cui ci si ispira.
Detto ciò, tuttavia, come una lingua cambia di modalità formale ed
espressiva, mantenendo comunque lo stesso nome nel corso degli anni, così in
cucina può capitare, per diversi motivi, che una determinata preparazione
cambi modalità di esecuzione e, spesso, anche ingredienti, pur mantenedo lo
stesso nome... E da qui sorgono gli scontri fra 'puristi' e 'innovatori'.
Personalmente, senza nulla togliere agli appartenenti della prima categoria,
credo che la cucina e il gusto culinario delle persone, costituiscano
anch'essi un'espressione della cultura di un popolo, pertanto siano in
progressiva, lenta e inevitabile evoluzione. Di conseguenza, come non
possiamo obbligare la gente comune a esprimersi usando l'italiano di inizio
'800, altrettanto bisognerebbe accettare, nel bene o nel male, i cambiamenti
di rotta in cucina.


E' un discorso banale e generalista, che si può applicare per qualsiasi 
argomento.

 Sergio (senza libri)
maledettissima capra
P.

  hai consigli su quale tipo di mortaio? (sempre che lo trovi qui negli
USA)
Se non riesci a trovare un mortaio, puoi sempre utilizzare una robusta
ciotola in porcellana: manca la tipica superficie del marmo, ma è sempre
meglio del frullo ;-)
P.


  ma no, deve andare al passo coi tempi... un bel frullatore a 12.000 
giri, altro che mortaio in marmo e pestello in bosso!

 argomento.
Potrà anche essere banale e applicabile ad altri campi della vita
quotidiana, ma resta comunque un dato di fatto che i gusti della gente e i
metodi di elaborazione in cucina cambiano e sono in costante evoluzione. Poi
c'è chi accetta questa condizione e chi, invece, rimane un perenne
nostalgico insoddisfatto di tutto.

MadSharker wrote:

e che sarei io? mah! se vuoi passare alle definizioni, a me sembri 
fondamentalmente inesperto e presuntuoso.
l

 fondamentalmente inesperto e presuntuoso.
Scusa, ma hai la coda di paglia? Ci sono moltissime persone che si lamentano
costantemente di "come si stava bene una volta, come si mangiava bene una
volta, come si viveva più tranquilli una volta, ecc." portando avanti
un'esistenza di perenne frustrazione. Tu sei uno di questi, per caso? Io non
ti ho citato, ma se ti trascini in mezzo da solo, accomodati pure...
Infine io sarò pure inesperto, ma qui l'unico che è solo capace di criticare
sparando a zero su ogni cosa, senza un minimo di atteggiamento costruttivo,
sei tu. Alla faccia del presuntuoso!

MadSharker wrote:

vabbé, getti il sasso e nascondi la mano..,

 vabbé, getti il sasso e nascondi la mano..,
Mah, mi pare di aver semplicemente descritto una situazione reale che
coinvolge molte persone e tocca campi sociali differenti. Per quanto mi
riguarda, io non mi ci includo tra quelli che ho descritto, mentre per
quanto riguarda te, non ti ho citato, né ti conosco, pertanto non intendo
metter becco, anche perché se ho da dire qualcosa a qualcuno sono abituato a
farlo direttamente, non mediante stupidi giri di parole...
Se poi, però, ti senti comunque chiamato in causa, il problema è solo tuo e
sinceramente non ci posso proprio fare nulla.

 di "evoluzione".
Perché, scusa? Il termine "evoluzione" non ha di suo una valenza positiva o
negativa, ma vuol proprio indicare il concetto che hai appena espresso,
ossia il costante cambiamento di una data cosa nel tempo...
Cito dal Garzanti:
Evoluzione -
sviluppo lento e graduale; svolgimento da una forma a un'altra, gener. più
completa e perfetta: evoluzione del pensiero, della società, della scienza |
evoluzione stellare, (astr.) sviluppo di una stella da una nebulosa iniziale
a uno stato stabile o instabile fino alla morte per esplosione o estinzione
| evoluzione linguistica, passaggio da una fase linguistica a un'altra, nei
suoni (evoluzione fonetica), nei significati (evoluzione semantica) ecc.

  hai consigli su quale tipo di mortaio? (sempre che lo trovi qui negli USA)
ho visto che nei negozi di cibo o casalignhi asiatici i mortai costano 
meno. sono in marmo, ma li ho visti soprattutto scuri.
-- 
ciao
gg

 stessa pietra che si usa come manopola. 
ma e' con il mortaio, quindi, che aglio, cipolla e zenzero vengono 
ridotti in pasta, per diventare il soffritto di base per cucinare le 
verdure?
guarda che cito da un tuo vecchio post... e rido dalla parte giusta ;)
aglio e cipolla vanno in eguali quantita' come fa la mia amica?
graziemilleeancoramille
-- 
ciao
gg

 "involuzione": secondo te c'e' progresso e sviluppo nell'involuzione?
La cosa si fa un tantino delicata e forse anche OT, comunque l'involuzione è
sinonimo di regressione, mentre l'evoluzione di progressione. E' vero che in
taluni casi il termine in questione può implicare una trasformazione in
positivo, ma è altrettanto vero che ciò dipende principalmente dall'entità
oggetto dell'evoluzione, nonché dal parlante stesso.
Nel caso del mio post il termine era da intendersi nella sua accezione
neutra. L'esistenza di tale accezione priva di qualsivoglia valore positivo
è confermata da esempi quali "evoluzione linguistica, fonetica, stellare,
ecc.": il linguaggio, ad es., non migliora o peggiora nel tempo,
semplicemente cambia, quindi si evolve; lo stesso avviene durante il corso
di vita di una stella.
Comunque resta il fatto che, per contro, il termine "involuzione" possiede
una valenza semantica unicamente negativa.

 Perugia, 450mt s.l.m.

 i pinoli, distrugge tutto.
 ok - prendero il mortaio, se lo trovo. per me comunque piu' che il mortaio
 e' sempre una questione di qualita' del basilico. qui si trova con un forte
sapore di menta
 a volte anche quello coltivato dagli  gli stessi semi da me importati.
mi domando se sia una questione di terreno piu' che di semenza.
  ---
 carlo
 ps. vedi ci vuole poco per essere convincenti....
  quando fate cerchio e vi scambiate battutine prendendo in giro chi congela
il pane
(per dirne una) non e' che ne venite fuori proprio cosi' bene....

 wrote in message
news:ckaus3$fom$1...@lacerta.tiscalinet.it...

 ha...e proprio a me lo vieni a dire??....;)  .... mi trovi in completo
accordo.....
 carlo

 aria.
Si vede che il basilico risente molto del terroir, come alcuni vitigni.
l

 al quale spesso si aggiunge peperoncino verde tritato fino.
ok, e solo dopo si aggiungono i semi di cumino e di senape. finito lo 
shioppettamento ci vanno la verdura, la curcuma e un po' d'acqua.
ma se aggiungo il fienogreco e i semi di coriandolo macinati (per 
patate, zucchine, melanzane) lo faccio insieme a cumino e senape, o dopo?
scusa la rottura!
-- 
ciao
gg


MA ROTFL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bellissimaaaa :-DD
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 accordo.....
Beh, meno male... ;-) In ogni caso credo che difendere a spada tratta un
certo modo di procedere sia tanto più forte quanto più la ricetta
costituisce parte del bagaglio culturale tradizionale della persona.
Pertanto, come da un ligure mi aspetto un netto rifiuto verso tutto ciò che,
seppur chiamato pesto, non venga preparato solo con olio EVO, basilico e
pinoli di produzione locale, pestati esclusivamente nel mortaio di marmo di
Carrara, altrettanto mi aspetto una reazione di completa avversione in un
piemontese verso l'uso di qualsiasi tipo di latticino nella bagna caoda.
Però, come ben sappiamo, le tradizioni tendono purtroppo sempre più a
scomparire a fronte della necessità delle nuove generazioni di cose
pratiche, veloci e (ahimè) leggere, per cui la vera tradizione locale
rimarrà ogni giorno di più nelle mani di quei pochi che, conoscendola
veramente a fondo in quanto rigorosamente conservata tra le mura domestiche,
se la possono permettere.

 nessuna rottura, siamo qui per questo :-))) 
grazie mille, sei davvero gentilissimo!
spero la prossima estate di riuscire ad andare in india, sperimentare 
senza conoscere il sapore vero che dovrebbe avere un piatto non e' 
facile, per me.
-- 
ciao
gg

 si usa un pestello e un mortaio.
Della serie: si faccia una domanda, si dia una risposta :))
MSBB
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 piacimento?
La mia non è manipolazione, è solo utilizzare un'accezione neutra del
termine, cosa possibile e verificabile in molti contesti... Del resto pensa
all'evoluzione della materia: secondo te una stella, quando esplode o
collassa ha raggiunto uno stadio migliore di quello precedente? No, eppure
si usa comunque il termine evoluzione per indicare il suo intero processo di
vita. Nel regno animale, poi, l'evoluzione implica addirittura la nascita di
nuove specie diverse partendo da un'unica radice comune, quindi...

 una localita' imprecisata dell'India :-)))
non cerchero' un piatto specifico, ma di capire quali possono essere i 
sapori veri della cucina della zona in cui mi trovero'.
il mio problema e' che se mangi cibo indiano solo al ristorante, non hai 
idea di niente, non credi? mi sembra di nuotare in un oceano immenso 
senza sapere cos'e' l'acqua, la sensazione non so spiegartela meglio, e 
sono convinta che andandoci ci vedro' comunque piu' chiaro.
se ti sembra una sciocchezza fa niente, che vuoi che ti dica. io so 
quello che cerco, evidentemente sono troppo ingenua, evidentemente non 
mi spiego bene, evidentemente il lunedi' mattina sono piu' permalosa, e 
se non stai attento ti organizzo un maleficio che trasformi tutto quello 
che tocchi in salmone ;)))
-- 
ciao
gg

 Va bene cosi'? :-)))
benissimissimo :)))
il maleficio lo faro' al postino ;)
-- 
ciao
gg

da tutti "masala stone". 
la pulisci poi in qualche modo la pietra? 
marilus

facile, per me.
devi studiare attentamente dove mangiare pero'. Le cose migliori
secondo me si mangiano nei baracchini per strada se riesci a superare
le varie considerazioni igieniche oppure nei ristoranti dei grandi
alberghi. Il resto e' piuttosto mediocre. L'ideale sarebbe riuscire a
farsi invitare a cena da qualcuno del posto
marilus

giri, altro che mortaio in marmo e pestello in bosso!
in alternativa al bosso che e' molto difficile da trovare qual'e' il
legno migliore per il pestello? Io sapevo  ulivo, ciliegio e pero ma
non so in che ordine...
marilus

 farsi invitare a cena da qualcuno del posto
magari avere tanta fortuna...
-- 
ciao
gg

trovare solo cose poco autentiche.
Gianmaria ti sapra' dire molto meglio di me ma per la mia esperienza
nella maggior parte dei ristoranti mangi sempre le stesse cose, in
genere quelle piu' richieste dai turisti e spesso fatte anche male.
Il posto dove ti fermi a mangiare deve essere scelto ancora piu'
accuratamente che in altri posti specialmente se ti interessa
approfondire la cucina indiana.  Dipende anche in che regione vai, le
differenze regionali fra le varie cucine sono enormi.
Puoi pero' trovare un vasto assortimento di libri di cucina che ti
serviranno al rientro :-)
marilus


guarda che io non metto affatto gli spinaci.
Stai parlando di un altro post.


continuo a dire che io NON uso gli spinaci
ma la ricetta tradizionale solo con l'aggiunta del ghiaccio.