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Titolo: Zuppa D'Orzo alla Trentina

Ho trovato online questa ricetta
http://www.miravalhotel.it/piatti-tipici-trentino-zuppa-dorzo-alla-trentina/
 
però si parla di orzo da lasciare in ammollo e fagioli sgranati e quindi 
i tempi di cottura sono di conseguenza.
Avendo io ha disposizione orzo perlato e fagioli in barattoli acquistati 
nel negozio di alimentari i tempi di cottura rimangono identici ?

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Assolutamente no....é papale papale....
 
 
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Ciao, Renato
 

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gentilmente usando orzo perlato e fagioli in scatola i tempi di cottura 
quanto dovrebbero essere ?

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Orzo perlato 40-50 minuti (dipende anche dal brand dell'orzo perlato).
 
Per i "fagioli" in scatola consiglierei una breve cottura a parte in 
soffritto di cipolla, scalogno e sedano, portandolo a "bollitura" 
unitamente a pomodorini/8 diciamo un dieci-dodici minuti.
 
Certo che non fai la ricetta in oggetto ma bensì un "surrogato" di bassa 
lega.
Una buona zuppa d'orzo alla Trentina richiede, IMO ovviamente, cotture 
molto lente ed ingredienti integrali.....
 
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Ciao, Renato
 

 
posso dire che l'orzo, tra i cereali da zuppa, è quello che mi piace di meno? ieri passata di fagioli rossi lucchesi con basmati ben al dente: non c'è paragone. e altri tipi di riso (per le zuppe principalmente integrali), farro, grano saraceno mi sembrano tutti più saporiti e di consistenza più piacevole


Hai ragione,x i fagili ho quelli freschi messi a surgelare,ma l'orzo 
dove lo trovo?

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Io lo acquisto a poche centinaia di metri da casa mia....
http://www.schloesslmuehle.com/
 
 
Presumo che si possa trovare, di ottima qualità, anche presso i classici 
negozietti di derrate biologiche presenti in tutta la penisola.....
 
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Ciao, Renato
 


 
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Ciao, Renato
 

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Assolutamente no....é papale papale....
 
La ricetta linkata e' valida?
Mi sa che il prossimo fine settimana mi ci butto.
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Direi proprio di si....
Se non sei Trentino e/o Genovese direi di aggiungerci un pochino di 
porro ed un bel pezzo di carne affumicata (sempre se piace il sapore....)
 
A casa mia la zuppa é pronta quando il mestolo rimane in piedi da solo.....
 
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Ciao, Renato
 

 :-O
 
Perché no.... Oramai l'orzo integrale (come il farro integrale) non é 
difficile da trovare anche nella GDO....
 
Io preferisco prenderlo al mulino che ho linkato perché acquisto lì gran 
parte delle graminacee che utilizzo in cucina.....
 
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Ciao, Renato
 
 

 parte delle graminacee che utilizzo in cucina.....
 
No, certo, ad avere la possibilita' e' chiaro.
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 A casa mia la zuppa é pronta quando il mestolo rimane in piedi da solo.....
 
Anche per me deve essere cosi'.
Altrimenti e' una minestrina da ospedale.
;-)


 :-)
 
Si dice "diversamente giovani", e non tutto è più brutto, ci si può 
divertire ancora, sicuramente meglio di certi "zombi" ventenni che vedo in 
giro, che se gli mancasse la corrente per ricaricare le batterie... ;-)
 
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Il menu di mia madre aveva sempre due scelte: prendere o lasciare.

 in giro, che se gli mancasse la corrente per ricaricare le batterie... ;-)
 
Su questo non ci piove..... Bello sentirli ansimare e superarli con 
passo deciso....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 ;-)
 
..... Fratello.....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 ..... Fratello.....
 
