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Titolo: Aiuto, piadina

Mercoledi' (o forse Sabato) ho degli amici a cena e avendo un po' di
libagioni del Tombolo (ciauscolo, lardo) avevo pensato di preparare un po'
di piade da accompagnare a salumi e formaggi e buon vino.
Avrei bisogno di qualche suggerimento:
1- La ricetta delle piadine che ho mi e' stata data da un'amica di
Forlimpopoli ditemi se va bene:
500g farina, 30g strutto, un bel pizzico di bicarbonato, un pizzico di
sale e un cucchiaino di miele.
2- Oltre al ciauscolo e al lardo pensavo di servire dei formaggi. Di
squaqquerone qui' nemmeno a parlarne quindi volevo ripiegare su qualcosa
di meno classico tipo del buon taleggio. Altri suggerimenti?
3- Infine il vino. Pensavo o qualche classico lambrusco ma non e' facile
trovarne di decenti (ossia che non sia chiarli col tappo di plastica)
oppure del novello oppure una variante autoctona ossia lettere o gragnano
entrambi mossi.
Che ne dite? Se siete in zona siete invitati.
Alberto

Come formaggio potresti provare uno stuzzichino che va qui da noi in questa
stagione: spiedini di groviera ed uva bianca, sono buoni (se piace
prosciutto e melone) e anche bellini da vedersi, io per porta spiedini uso
ad esempio zucche, mele e simili. Spiedini di olive verdi e parmigiano. e
poi conosco diverse ricette con il parmigiano anche antipasti veloci da
farsi). Non so se possono servirti. fammi sapere  ok?
Spero di averti un po' aiutato
Sonja

per le piadine le proporzioni vanno bene, lo strutto in fin dei conti lo
puoi dosare secondo il tuo gusto, c'č anche chi ne usa 100 g x 1 Kg di
farina ..io mi fermo a 50 g.
Anzichč il bicarbonato io impiego il lievito per torte salate Bertolini -1
bustina x 1 kg-
Il sale lo sciolgo nell'acqua calda e il miele non lo metto.
Se non recuperi lo squacquerone puoi sempre trovare lo stracchino, ce ne
sono senza polifosfati aggiunti.
Potresti servire anche dei pecorini poco stagionati e soprattutto non far
mancare radicchio, con cipolla o senza.
E procurati una cassetta , anche taroccata, dell'orchestra Baiardi.....
ciao !
mauri

Alberto
Per un altro ricette per piadine, prova L'artigiano a
http://home.earthlink.net/~ggda
.
Questa ricette ha tradotto d'italiano e della regione Emilia Romagna.  
La ricette e in inglese, ma se lei non legge inglese, e possibile
tradurre con Alta Vista (
http://www.alta-vista.net/
)  Click sul "AV
Translation Services".  Inglese-Italiano, Italiano-Inglese, ecc.  E
possibile mettere un bottone sulla browser.
Riguardi
Jerry @ The Artisan (a California)

entrambi mossi.
coca cola no?
ciaociao Elisabetta

Ciao
per il vino, sei padrona di scegliere quello che vuoi, comunque con la
nostra (Romagnola)Piedina  consiglio un buon trebbianino (anche se sono
rari) oppure se preferisci un sangiovese 97  entrambi comunque "di Romagna"
Ciao Eugenio Faenza

di meno classico tipo del buon taleggio. Altri suggerimenti?
lo stracchino ????...qualcuno gradisce anche la rucola
e la nutella alla fine (non gridate anatema...la nutella e' buona
anche sulle piadine calde...sulle tigelle poi, non vi dico)
ah ci sta bene vicino un buon pinzimonio...per accompagnare
lauracurti
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P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...