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Titolo: Parmigiano & Congelatore

Ho la possibilita` di acquistare partite di parmigiano a L.20-22.000 anziche`
30-36 pero` se ne prendo piu` di un paio di chili ho paura che diventi rancido
(anche se e` in pacco sigillato)
Quindi ho provato a congelarne 1/2 Kg ...
Ho provato, ma non mi sembra un granche` all'atto della grattata ...
diventa troppo "sbrisoloso" voi che ne dite ?
Jas

 Jas
 

Jas
Per 2 kg soli... intanto si conserva per un bel po' anche in frigo
soprattutto se il pacco e' sigillato, altro trucco per quando lo apri
e' di metterlo nei sacchetti di plastica quelli microforati per
verdure sono in realta' eccellenti per la conservazione dei formaggi
(in frigo) e del pane (fuori dal frigo) unico problema e' che almeno
per me sono difficilissimi da trovare.
Comunque per congelare e' meglio grattuggiare prima
Ciao Nadia
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Ricette per microonde: 
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soprattutto se il pacco e' sigillato, altro trucco 
e' avvolgerlo in un canovaccio umido ..
Ciao
Norbi
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Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
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n0rberto vignali
(:) 
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/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
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 FETTE.... 
Il parmigiano a fette? Ma a fette come la provoletta? E come fanno? Non
si rompe?

 verdure
In realta' il modo migliore e' avvolgerlo in uno strofinaccio umido e
poi sarebbe meglio non tenerlo in frigo, ma fuori, solo che se hai la
casa troppo riscaldata si secca. Non e' che hai una cantina?

diventa troppo "sbrisoloso" voi che ne dite ?
 
Si',hai ragione. Anch' io provai l' anno scorso  e il risultato fu il
medesimo. Vale anche per le confezioni sottovuoto.
ALberto

 Jas
Scusa la verbosita'     Paolo

 e' avvolgerlo in un canovaccio umido ..
Eccheppalle, tocca ripetere mille volte le cose... 
Il canovaccio appena appena umido e' il modo migliore per conservare in
frigo formaggi molto stagionati (es. pamigiano), ma soprattutto salami,
cotechini, bresaole, fiocchi di prosciutto, coppe end so on. END.
Eppiantatela di tenere salumi interi anche se gia' aperti e formaggi in
contenitori piu' o meno sigillati: s'ammosciano e poi si riempiono di
muffa. Uffa. 
O=:-)
marco

 si rompe?
Ecchenneso'? Io mi sono vista servire una FETTA spessa sui 2 cm - con
tanto dic rosta con i puntini Parmigiano reggiano... una disgrazia... 25
secoli di sfiga sul formaggiaio del Corte Ingles - tie'!
Anna
 

e' avvolgerlo in un canovaccio umido ..
Questo lo faccio gia` con le Tome ...
Azz... me n'e` scappata una ...
Jas


No, grazie Paolo, sarebbe un po' lunghina da spiegare ... e' che lo posso
prendere a prezzi DECISAMENTE buoni ... stagionatura Garantita dal produttore
(i.e. consorzio P-R), Crosta con marchio etc.etc.etc ...
Credimi ho piu` dubbi su quello che acquisto quando mi reco al supermarket.
Per quelli in zona potrei accettare anche ordinazioni, solo che praticamente ce
n'e 3/4 volte l'anno e va prenotato circa 1 mese prima ...
guardate l'header e capirete (spero) ...
Jas

 Jas
Paolo

Paolo
Non so se siano proprio 'sotto vuoto' sono impacchettati in una specie di
plastica saldata 'a caldo' (non e' domopak x capirci e' DECISAMENTE piu` dura)
P.S. Pare brutto prenderne 10 Kg pur facendone andare quasi 1/2 Kg alla semana
..
Jas

marco
La mia soluzione personale (vale solo da ottobre-novembre a
marzo-aprile):
abito in una casa colonica. Alle finestre (ahime' numerosissime) ho le
persiane di legno. Tra la finestra e la persiana c'e' uno spazio di
circa 40 cm.
Adibisco le 2 finestre di un lato della cucina a dispensa e cantina:
niente luce, locale aerato... l'ideale, no?
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*