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Titolo: fiori ripieni fritti

leggevo questa
http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/fiori-di-zucchina-ripieni-fritti/41486/
 
 
ma come si fa a tenere dentro il ripieno quando si calano i fiori nell'olio caldo???????


1 - si fa un ripiano che "stia insieme", e cioe' che sia abbastanza 
consistente e non liquido o sgranato
 
2 - si mettono nell'olio bollente in maniera che dopo pochi secondi il 
calore abbia fatto rapprendere il contenuto del fiore e la situazione 
sia stabilizzata
 

 1 - si fa un ripiano
 
ripiEno
 

 ha scritto nel messaggio 
news:lqj117$aib$3...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Oltre al ripieno i fiori si passano in una pastella che dovrebbe saldare il 
tutto.
 
 
 
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� una variante del noto fiore di zucchina ripieno, della tradizione di Roma. 
  Nessun problema si � mai posto al riguardo.  Sta insieme da se:  chiudi 
per bene i lembi, sovrapponendo i petali in maniera alternata, e sigilli con 
la pastella.
 
Paolo

Il 21/07/2014 14:13, via sarpi ha scritto:

a me i fiori ripieni piaciono poco e solo al forno alla ligure, 
patate-maggiorana-ecc, ne mangerei invece, e spesso NE mangio, una 
cofanata panati e fritti, senza pastella che poi i poveri tra ripieno & 
pastella alla fine di loro gusto non ne danno pi�, sono solo dei 
contenitori.

Il 21/07/14 19:07, capsicum_pll ha scritto:

Quotone, i fiori magari seguiti da qualche foglia di salvia fritta sono 
da urlo

 ha scritto nel messaggio 
news:fde1c11f-62a1-4921...@googlegroups.com...

Io li ho mangiati neanche 10gg f�.Ripieni di mozzarella,acciuga,pastella e 
fritti.
Questione di gusti ovviamente ma secondo me sono buonissimi.
ciao a tutti
 
 
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
Infatti io non avevo parlato di pastella ... :-)
 
Comunque ripieni di zucchina spadellata, con parmigiano, qualche pinolo, 
maggiorana, e poi "panati e uovati" e fritti in padella sono da urlo.
 
"panati e uovati" appunto, non pastellati

 "panati e uovati" appunto, non pastellati
 
hemmm, uovati & panati, giusto per la precisione!  ;)

 hemmm, uovati & panati, giusto per la precisione!  ;)
 
aoh, se te metti a correggere Mardot, si ricomincia con altre 200 post...
 
Paolo


allora rincaro la dose: uovati & panati & uovati
 
tie'
 


quando friggo roba delicata: uovo+pane+uovo+pane....comunque ottima l'idea della farcia di zucchine

 comunque ottima l'idea della farcia di zucchine
 
imparata dalla mamma


il discorso � che l'ultimo dev'essere il pane!


ho omesso di scriverlo, ma avevamo gia' raggiunto l'accordo con capoccetta

ma se calo nella pastella quando son già ripieni, devo farlo uno a uno vero? se invece non fossero ripieni potrei schiaffarli tutti insieme


forse ho fame, ma non ho capito...


forse ho capito ma ho fame e non voglio capire!!

suvvia non siate malvagi
 
dico che se li devo mettere nella pastella prefrittura, se sono vuoti li posso mettere anche (quasi) tutti insieme e alla rinfusa, mentre se sono pieni di ripieno, devo stare attento per evitare di far cadere il ripieno nella ciotola della pastella