Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PING Allesandro

Hi 'Sandro,
I'm still waiting for Jun to answer your question about spicy grilled
chicken (she's out working today).
Meanwhile, I've found a recipe from our friend, Kamolmal Pootaraksa, who
cooks very similar to Jun, for Thai Gai Yang Pet (spicy BBQ chicken).
Although it says BBQ, it's best if cooked directly over charcoal. I'll
transcribe it in the next couple of days.
Have a great day!
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 Have a great day!
Many many thanks Nick, glade to hear that.
I have been in a little restaurant in Khong Chiam that made it so...
good!
Anyway the best ones where on the country roads around Surin, just in
the streets.
mmmm how many memories about Isaan... i have a travel diary of those
days, and may be i can write a little bit about an italian walking
over there, looking for people, places, and.. food :-)
ale

 over there, looking for people, places, and.. food :-)
I haven't been to Khong Chiam. The little mom-and-pop places on the side
roads are definitely the best. Frequented by locals and NO tourists!
Here's a (not too good pic - sorry) pic of the BBQ place in Wichianburi:
http://img2.tinypic.info/files/3ynrt91exd9zyuyzyek5.jpg
I love Issan and Northeastern style food. Jun cooks it a lot and makes
several styles of their sausages, too.
I ate in two good Italian restaurants in Thailand. One in Chiang Mai, the
other in Pattaya. I don't remember their names.


 several styles of their sausages, too.
Doh! And their desserts? u have definately made my decision to write
my traveldiary here. Not sure to translate it in english anyway, as i
don't write in english so good.
ale

 don't write in english so good.
I'm glad I've encouraged you to write your travel diary, Al. Your English
is mille times better than my Italian! No need to translate it into
English, although that would be nice. ;-)
Jun wrote down the recipe for the spicy Issan sauce for the grilled
chicken. I'll post it tomorrow. Right now, I've got bills to pay. <grumble,
grumble>


Sì ma non rispondere in inglese, it's not polite su un gruppo italiano 
tanto quanto parlare di argomenti fuori tema.

 tanto quanto parlare di argomenti fuori tema.
Mille grazie, Andrea. I am an ignorant Ameriggano. I'm sorry if I seem
impolite. That is not my intent. I will continue to post when I deem it
appropriate. I will not be offended if you killfile me.
Con rispetto,


 I will not be offended if you killfile me.
Nel killfile c'eri già, la questione vera è come mai il programma per le 
news mi ha mostrato il tuo messaggio anche se eri nel killfile.
Il punto è che se la gente si mette pure a rispondere in inglese la 
storia diventa complicata.

 chiaramente
---- dal Manifesto del gruppo it.hobby.cucina ---------------------------
Come per tutti i gruppi della gerarchia it.*, lingua ufficiale e'
l'Italiano.  Se tuttavia a qualcuno "scappa" una ricetta o altro in
altra lingua (perche' particolarmente interessante nella versione
originale, o per qualche altro motivo) non se ne fara' un dramma
-------------------------------------------------------------------------
come esempio di un altro motivo porto la scarsa dimistichezza con
l'italiano scritto di una persona piacevole e seriamente interessata
alla cucina
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del gioved�, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ

Andrea D'Amore si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Non capisco perchè ti disturbi tanto la cosa... Nick è una persona educata, 
partecipa per quanto può alle conversazioni e dà delle sue opinioni sempre molto 
pacatamente. L'unica sua limitazione è la lingua... ma possiamo sempre 
considerarlo come un ospite.
Questa levata di scudi avresti potuto farla in ben altre occasioni e non lo hai 
fatto... oltretutto non mi sembra che tu sia così assiduo qui da poterti 
infastidire per la presenza di Nick.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

tanto quanto parlare di argomenti fuori tema.
Mah, a me fa piacere leggere quello che scrive Nick.
Se non sai l'inglese, imparatelo. 
Se non te lo vuoi imparare, ignoralo. 
Se non lo vuoi ignorare... beh, problema tuo.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 alla cucina
Non c'è nessun dramma infatti, ho scelto di ignorarlo e mi sembra anche 
di averlo fatto in maniera molto pacifica.
Ero solo stupito dal fatto di aver visto la risposta di Nick alla mia 
richiesta rivolta ad Alessandro di non replicare in inglese.

 richiesta rivolta ad Alessandro di non replicare in inglese.
Non avevo capito che la richiesta fosse rivolta a me. Vorrà dire che
tradurro bilingue quando parlo con nick.
ale
p.s. il primo che lo vedo scrivere in dialetto lo sfanculizzo.

 p.s. il primo che lo vedo scrivere in dialetto lo sfanculizzo.
Non creare fiscalismi assurdi, un conto è usare saltuariamente il 
dialetto (non credo che qualcuno possa avere l'abitudine a scrivere in 
dialett), un altro è scrivere metodicamente in altra lingua.

 Non creare fiscalismi assurdi.
Era puro e semplice sarcasmo.
ale

 storia diventa complicata.
Thank you, Andrea. It's difficult enough for me to try to understand at
least a little of what's posted. Sometimes I get the idea. Sometimes I'm
wrong and we all get a good laugh, eh? I'll try to remember to include
metric measurements in my  recipes, if that's any help. ;-)


 alla cucina
Thanks, Giacomo. Although my posts, being in English, may violate the
Manifesto del gruppo it.hobby.cucina, my heart is in the right place.


 poterti infastidire per la presenza di Nick.
Thank you, Annarita. You are too kind. I'm very touched by your words,
which it took me a long time to figure out! I will continue to try to be a
good guest here. Recipes for Allesandro (in English) coming soon. ;-)


 alla cucina
Mi associo.
Non riesco a leggere l'inglese, quindi a malincuore mi vedo costretto a 
saltare i post di Nick. Ma non per questo trovo che sia fastidioso 
vederli postati e approvo che continui a farlo liberamente.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Se non lo vuoi ignorare... beh, problema tuo.
Thanks, Speck. Rilassate! Some otherwise excellent posters on alt,
food.barbecue and alt.binaries.food sometimes get picqued at foreign
language posts, too. How I respond determines the outcome, eh?


Andrea D'Amore <and.da...@LOSPAM.gmail.com.invalid> wrote:

Thanks, Andrea. This is one of the few groups where I have no one in my
killfile. Maybe if I understood more, I would. LOL
I feel accepted and more than tolerated here. Grazie a tutti!


 p.s. il primo che lo vedo scrivere in dialetto lo sfanculizzo.
Hey, 'Sandro!
I've printed out the recipe(s). When Jun gets home (with my dinner), she'll
correct them. Then I'll post them (in English). I've gotta remember to add
the metric conversions. ;-)


I'll try to remember to includemetricmeasurements in my  recipes
Yes, that would help, thanks.
Google has a simple converter. Just do a 'search' for :
'12 US fluid ounces'
and see what happens.
It can't convert from volume to weight but it's a start.


Thanks, Pat. Volume to weight? Aluminum or Uranium? Hmmm! LOL


Thanks, Pat. Volume to weight?
I meant that American recipes often use volumes (e.g 2 cups of sifted
flour) but elsewhere they use weights (e.g. 200 grams of flour). That
makes converting recipes into and out of American a little more
complicated.
I'm not sure if you knew that but I just wanted to make it explicit.


Thanks, Pat. Most recipe books use volume. Weight is a much better way to
do it, because different flours have different densities. See:
http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/flour_volume_weight
.
html
http://tinyurl.com/6dl2w2
The same holds true with sugars, salts, etc. For liquids, volume is fine.


For liquids, volume is fine.
I disagree. Liquids, and particularly solutions, are actually messy
when you play with volumes instead of weights.


 when you play with volumes instead of weights.
Please give me a/some cooking related example(s).
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Please give me a/some cooking related example(s).
For example every time you have to use alcohol. Unfortunately in
everyone's mind, there's the association 1 liter of liquid = 1 kg. But
alcohol has a density of ~0.8 kg/l, so what you think IS NOT what you
get. Obviously, if you follow a recipe that someone else wrote for
you, no problem, regardless the unit of measure. 
P.S. Unfortunately the "%" number of wines and spirits is volume on
volume, and in fact it is utterly difficult to calculate...
