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Titolo: Sformatini di pasta

stavo pensando di fare degli sformatini di pasta alla norma per una cena 
in piedi. ora il dubbio, per la pasta alla norma sono indicati gli 
spaghetti, solo che mangiarli in piedi potrebbe tornare scomodo (o no? 
mai provato). quindi stavo pensando ad altri formati di pasta tipo 
sedanini o pennette. voi che dite?
ah, come formine non userei quelle piccole-piccole rotonde, ma ne ho 
visto un formato rettangolare leggermente piu' grande (circa il doppio).
altra cosa, prima di mettere la pasta nelle vaschettine queste 
andrebbero imburrate e cosparse di pan grattato vero? se le spennello 
con l'olio e' uguale?
grazie
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 gli spaghetti,
???
Penne rigate, che io sappia.
In "formina" ci vederei anche delle mezze penne, però...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

 In "formina" ci vederei anche delle mezze penne, però...
si, anche questa la vedo facile da preparare/mangiare.
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 steo153
Paolo

 rilancio con gli anellini siciliani
:)
gia' pensato, ma non trovo gli anellini.
l'idea mi e' venuta proprio vedendo una cena siciliana preparata ad 
albenghi, sul sito di gennarino, dove faceva degli sformatini di 
anellini siciliani.


 gia' pensato, ma non trovo gli anellini.
Gia'... non si trovano davvero!!! La barill@ li fa pero' non li fa
pervernire, almeno qui in veneto :-(
Se anche a roma e' cosi'... ci rinuncio a cercarli!!!

 pervernire, almeno qui in veneto :-(
  mai visti ne' conosciuti gli anellini nello scaffale Barilla.
Qui li ho visti ad esempio nella sezione "paste speciali" come marchio della 
cooperativa delle terre della mafia.  non rinuncerei a cercarli
Paolo

 cooperativa delle terre della mafia.  non rinuncerei a cercarli
sono partito dal supermercato piu' grande in zona (carrefour) che ha 
anche un reparto con le specialita' regionali.
provero' anche in un caseificio qui vicino che vende la setaro.



Io li ho trovati da Auchan, non ricordo la marca.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 la soluzione migliore
vedro' anche alla coop allora.
comunque gli sformatini nel frattempo si sono trasformati in sformato a 
forma di ciambella da servire a fette (ma ho paura che frani quando lo 
si va a tagliare).
poi mia madre si e' messa in testa di farlo foderare con lo speck (colpa 
di una collega che lo ha fatto speck, carciofi e provola) e sto cercando 
di farle capire che non centra un tubo lo speck con la norma.


 vedro' anche alla coop allora.
Mi sembra giusto, visto che alla coop trovi quelli della linea fior fiore 
coop. Non male, oltretutto.
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 


La pasta che in sicilia si usa spesso per la norma è fatta in cas
senza uova e assomiglia come forma alle casarecce quei maccheronetti a
sezione a forma di esse. Si prestano bene ma per i timballini sono un
pò grandi, per la forma a ciambella potresti foderarla con fette di
melanzana fritta direttamente senza alcuna pastella e previo passaggio
delle fette in acqua salata. ciao a tutti
peppe

 in piedi...
SFORMATINI di pasta alla norma? Coque tu? :-/


rilancio con gli anellini siciliani
Io rilancio con gli sformatini di pasta all'amatriciana. :-D


 SFORMATINI di pasta alla norma? Coque tu? :-/
e un filo d'olio crudo, sopra, non glielo vogliamo mettere ? :-)))


decorosa 
davvero ti sembra? Io ho provato solo gli spaghetti e mi sono detta
mai piu'
marilus

 e un filo d'olio crudo, sopra, non glielo vogliamo mettere ? :-)))
tutto cambiato, se trovo gli anelletti/anellini li faccio 
albenghi-style, altrimenti norma foderandola con le melanzane.
per l'olio non preoccuparti, se burro e' burro sia :)


 SFORMATINI di pasta alla norma? Coque tu? :-/
facciamo cosi', se la faccio sara' pasta con melanzane e ricotta salata 
al forno e non pasta alla norma al forno ;)
a bologna in una rosticceria siciliana ci mangiai dei simil-arancini 
melanzane e ricotta salata. slurp!


 Coop. Cerca e troverai ;-)
Grazie! Tra l'altro ho una coop non molto distante, ma non sono mai
andata. Provero' :-)

la soluzione migliore
mmmh spezzo comunque una lancia sullo spaghetto/bucatino arrotolato
all'interno di uno stampino cilindrico. Rimanda al timballo di ziti
che vengono messi distesi sui bordi dello stampo, tipo zuccotto.
 Non lo trovo triste, e nemmeno troppo difficile da mangare in
piedi...
Altro suggerimento, magari per altra occasione, è un piatto che a
bologna negli anni  '80  era famoso nei ristoranti (uno dei pochi casi
di cucina degli scorsi decenni da salvare) sono gli involtini di
melanzane fritte, ripieni di tagliolini (conditi con sugo di pomodoro
ovviamente fresco), poco pecorino e passati in forno (chiusi a
cannolo, il tagliolino sborda avanti e dietro). Poco altro sugo di
pomodoro messo sotto per servire (altrimenti in forno si asciuga
troppo)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

gli spaghetti? cosa sono? :-)
ho capito, comprero' gli anellini :-)
ma gli spaghetti con le vongole non li fai mai?
La butto li', per quel progetto che avevamo l'anno scorso che dici, ne
possiamo riparlare?
marilus

 Coop. Cerca e troverai ;-)
Per colpa tua... si tua, non guardarti in torno, sto dicendo proprio a 
te. Dicevo, per colpa tua oggi sono andato fino all'Ipercoop (due ore 
solo per andare, comprare e tornare) per cercare gli anelletti, e non 
solo li ho trovati, ma sono anche tornato a casa con una pentola di 
coccio per fare il ragu' (la seconda in una settimana...) e mia madre mi 
ha dato l'out-out per quanto riguarda pentolame&co. perche' non abbiamo 
piu' spazio in cucina ;)
Solo che e' andato tutto a puttane e la cena non si fa piu', e mi 
ritrovo con due chili di anelletti
grazie


la tua mail funziona? ti ho scritto ma non ho ricevuto nulla
mi sono accorta ora che la mia mail non e' partita, te la rimando
subito
marilus

ancora una curiositą: mi racconti il tuo piatto forte le spugnole?
non ne ho :-)
anzi, ti diro' di piu', non credo di averle mai mangiate 
marilus

Per me č un piatto impegnativo che mai vorrei replicare a casa ;-)
 nemmeno io ci riesco soprattutto a causa dei tempi. Mentre invece con
il pane e' molto piu' facile organizzarsi
marilus

devi ASSOLUTAMENTE rimediare ;-)
eh, lo so. Mi dovrei procurare un buon fornitore non andando io nei
boschi in cerca di funghi. E' che i porcini me li portano direttamente
degli amici a cui gli crescono praticamente nel giardino di casa, e
cosi' in genere lascio stare il cercare  altri funghi...
marilus