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Titolo: Riscaldare l'arrosto

Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte.
 
Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari?
 
Ho il microonde, se può aiutare.

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L'arrosto va mangiato riscaldato! :)
L'unica accortezza è taglia solo le fette che mangi... le singole fette si asciugano più facilmente.
Eviterei il microonde perché lo asciuga troppo.
Tienilo ben coperto perché non asciughi.
 
Se proprio lo vuoi "recuperare", tritalo, aggiungi un po' di erbette o spinaci, 1 uovo, un po' di pan grattato se serve, e se ti piace qualche spezia, del parmigiano, ... e fai delle polpettine che fai friggere.
 
Da noi li chiamano i "misteri", perché non sai mai cosa c'è dentro... :)))

Deduco che lo riscaldi intero da quel che scrivi. Giusto?

 Deduco che lo riscaldi intero da quel che scrivi. Giusto?
 
Il concetto è che se lo lasci asciutto... asciuga... :)))
 
Se hai poco liquido a disposizione è molto meglio lasciarlo intero.
Se invece hai parecchia bagna a disposizione puoi anche tagliarlo a fette ma devi assicurarti che siano praticamente coperte, altrimenti le fette sopra si asciugano troppo.
 
In ogni caso ogni arrosto/brasato/bollito (sebbene siano cose diverse) mi piacciono di più il giorno dopo! :)
 
Credo ci sia anche una ragione chimica per cui è consigliabile far raffreddare le carni cotte a lungo e poi riscaldarle quando le si mangia.

 Ho il microonde, se puň aiutare.
 
Se hai il microonde sei a posto.
 
Lo congeli a porzioni, con tanto di sughetto, in contenitori che vanno 
nel microonde.
 
Dopodiche' lo metti congelato nel mw e lo scaldi a max potenza per quel 
tanto che basta. Stop.
 
PS
qualunque altro metodo di riscaldo conferisce il tipico, e sgradevole, 
gusto di "riscaldato"

Eviterei il microonde perché lo asciuga troppo.
 
Se lo usi male per forza, lo ricuoci. Ma se si dosa la potenza per far
scaldare e non cuocere lo tiri fuori caldo ma non stracotto.
Usi il micro sempre full power vero?

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No, ma lo uso molto poco... può essere benissimo che preferisca riscaldare la maggior parte delle cose sul fuoco perché non lo so usare come si deve! :)

Un po' di sugo ce l'ho. Una cosa che so di sicuro della carne è che se supera una certa temperatura indurisce. Se prendi una fetta di bollito e la metti sulla piastra diventa una suola di sicuro.
 
Così se metti l'arrosto affettato in padella o microonde e metti a massima potenza per tanto tempo la suola è garantita. Fosse estate e fossero arrosti magri me li mangerei freddi e basta. 
 
Il punto credo che sia trovare il modo di portarlo a temperatura giusta senza scaldarlo eccessivamente. Se riscaldi il pezzo intero penso sia garantito!

 gusto di "riscaldato"
 
Massima potenza? Ok. Immagino però sarà dura beccare il punto in cui è tiepido ma non "scaldato troppo". Farò step da 10 secondi alla volta!
 
Dalla mia esperienza il mio problema non è mai stato il sapore di riscaldato quanto invece il fatto che diventasse una suola se scaldavo troppo.


 
 
ho letto le varie risposte....
 
ma io sono l'unico che lo mangia freddo?
 
le volte che lo preparo faccio un paio di fettine metto in un panino con 
foglia di lattuga, centriolino in salamoia con spezie, fettina di 
pomodoro e velo di maionese......

sul fuoco perché non lo so usare come si deve! :)
 
C'è voluto tanto allenamento per imparare a scongelare il pane,
effettivamente :)

 
 
D'estate, se è un taglio totalmente magro.


Il mio e' un MW veramente scabeccio, arriva a 850W max.
Con tale potenza, l'arrosto congelato (3 fette alte 1cm e diametro 10cm) 
lo scaldo in 20-25 secondi circa.


A me le carni condite fredde non piacciono.
Posso accettare un bollito con le salsine accanto.

 Spesso, vivendo da solo, mi faccio l'arrosto e me ne avanza. Così, gradendo mangiarmelo altre sere per non fare sempre e solo pasta, vorrei scaldarmelo altre volte. Ma l'arrosto è il piatto che più facilmente si rovina a scaldarlo. Mi consigliate trucchi vari? Ho il microonde, se può aiutare.
 
tagli solo le fette che intendi mangiare e la parte residua la lasci ben avvolta.
io scaldo in fornetto . pirofila sughetto magari un goccio di acqua la sigillo ben bene con la plastica da limenti vedi che dentro rimane bella umida. ovviamente devi stare attento alla temperatura (magari sui 180) poi puoi anche spegnere e ti rimane tiepido.

Il giorno martedì 4 marzo 2014 16:26:43 UTC+1, Luca85 ha scritto:

Non si riscalda, si accompagna ad una salsa calda.

 A me le carni condite fredde non piacciono.
 
SACRILEGO :-D
 


beh o dio io mangio la porchetta tiepida o a temperatura ambiente
 
se il taglio e' magro magari lo metto in qualche insalata come quella 
russa... che poi di russo non ha nulla :-D

Io metto in un cintenitore le fette con un po' di sugo, sigillo con la pellicola e metto nel microonde al 70 % dell aptenza per 60 secondi.
Lascio riposare un minuto e poi apro la pellicola e le fette sono belle calde e morbide.
 
lsd

 Da noi li chiamano i "misteri", perché non sai mai cosa c'è dentro... :)))
 
Mia nonna le chiamava "il milite ignoto".
 
-- 
garfield da mobile


 
mangialo freddo
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 e poi riscaldarle quando le si mangia.
 
Be', i grassi animali, a temperatura ambiente, sono solidi.
Il sughetto te lo mangeresti con forchetta e coltello.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
ocio!! dipende dall'ambiente!!   :)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 ocio!! dipende dall'ambiente!!   :)
 
rotfl
Ti sei trasferito in Congo?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ti sei trasferito in Congo?
 
Cabo Verde, Capsy si trasferisce a Cabo Verde

 Ho il microonde, se può aiutare.
 
Con quello fai prima, ma il sapore che il coccio dà all' arrosto "rifatto" è migliore, secondo me.
 
---
Estate
 

 Ho il microonde, se può aiutare.
 
Facci il picchiapò.
In parte spreca la carne dell'arrosto, ma viene anche più gustoso.
 
 


GRRRRRRR!!
ormai non posso più!! :(
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

prepara come intingolo della panna... aggiungi,qualche goccia,di limone  un po,di paprica e un po di sale   ..  lascialo quache minuto sul fuoco poi aggiungi le fette di arrosto fnch è è caldo...non esiste modo migliore!!!  .. tutti gli altri lasciano il sapore di carne riscadata.....che è disgustoso!