mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 29/09/09

GNOCCHI COL SUGO DELL'ARROSTO
O
PENNE CON TOMA D'ALBA
---
ARROSTO DI LONZA
O
CONIGLIO ALLA LIGURE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


Domenica ho fatto il tuo ragu lucano, e l' ho abbinato alla polenta.
molto buono, ma la prossima volta credo che usero' carne di cavallo.
come la vedi?
--
ciao
massimo

massimo disse:

a me piace molto,occhio a non usare un pezzo troppo magro che ti rimane 
asciuttissimo. 


wrote:

inzomma il cavallo non e' mai troppo magro :)
anzi no so' se nel tuo lucano ci metti la capra/pecora,
ma io ce la vedo molto bene
felice&pago
non si fanno affari con i delinquenti,
ci si rimette capitale ed interessi


carne o formaggio? il caprino c'e' con pancetta e trito di aglio e
prezzemolo.
--
massimo

 prezzemolo.
carne
ci vedrei bene la spalla/coscia


 ci vedrei bene la spalla/coscia
non mi convince con tutto quel pomodoro, piuttosto del cinghiale, a
trovarlo.
--
massimo


non sono mica qui per convincerti .-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rumorosità del forno a microonde

non ho mai avuto un forno a microonde e vedendoli usare non avevo mai fatto 
caso al rumore che generano.
l'ho appena preso e avrei un dubbio.
provandolo per qualche minuto ho notato che fa un rumore di sottofondo per 
tutto il ciclo che č abbastanza forte e  poi fa un rumore molto piů forte a 
fine ciclo (quando sta per finire o non appena ha finito) e  fa un altro 
forte rumore a inizio cottura. questi rumori piů forti mi pare che non si 
manifestano durante la cottura.
č normale o mi devo preoccupare?
tra l'altro mi pare che se lo avvio appena collegato alla corrente i rumori 
(iniziale, di sottofondo e finale) mi sembrano piů forti 

 (iniziale, di sottofondo e finale) mi sembrano più forti
Diciamo che il microonde non è un forno "statico" come può esserlo un
normale forno elettrico, nel quale ci sono delle resistenze che scaldano e
al massimo una ventola a far girare l'aria.
Il rumore che senti dovrebbe essere prodotto dal trasformatore di
alimentazione, impegnato a fornire circa 1 kw al magnetron, il valvolone
che genera le microonde. La tecnica normalmente utilizzata per modulare la
potenza di un forno a microonde è di tipo on/off: quando tu imposti la
potenza ad esempio al 50%, lui genera potenza al 100% (non si può
modulare, questa) per il 50% del tempo (in realtà è questo ad essere
"modulato") che hai impostato, l'altro 50% non fa praticamente niente (fa
solo girare il piatto, se è del tipo a piatto rotante).
Oltre al rumore del trasformatore, c'è anche quello della ventola di
raffreddamento, anche questa generalmente rumorosetta. La logica di
controllo (un piccolo computerino) del forno gestisce un po' le varie
situazioni, per cui può darsi che appena collegato alla corrente il
computer faccia girare comunque la ventola di raffreddamento più
velocemente, per precauzione (poi, quando le sonde di temperatura gli
diranno "guarda che è tutto ok" abbasserà i giri della ventola).
In ogni caso, se dopo aver letto il manuale d'uso rimani perplesso sulla
rumorosità del tuo forno, rivolgiti all'assistenza, meglio andar sul
sicuro. Ciao
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: anche l'olio fa male

probabilmente perché non era evo
 
http://milano.corriere.it/milano/notizie/cronaca/12_giugno_4/scopre-marito-tradimento-ustiona-viso-corpo-olio-bollente-branzate-201459534145.shtml
 
 

 
 
 
beh...per una volta la vittima non è la donna.
infine, un po' di equilibrio nel mondo c'e'

 infine, un po' di equilibrio nel mondo c'e'
 
concordo.  cosa e' questa storia?
solo lui puo' bere birra, fare rutti, e infilarlo in ogni buco? che impari, 
diamine
 
Paolo


io sono sempre stato per la parità, infatti mia moglie beve birra come 
una locandiera di MOnaco di baviera e rutta come uno gnù, è solo con 
l'infilamento nei buchi che ha qualche problemino!!   ;)
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 l'infilamento nei buchi che ha qualche problemino!! ;)
 
Acqua passata! Ora con certi ordini on-line che sta facendo, a tua 
insaputa, sui siti di sex-toys credo che abbia risolto il problema; ti 
consiglio di dormire con le orecchie bene aperte e le chiappe belle 
chiuse...
 
-- 
Mardot


 
mi hai fatto venire in mente una cosa...uauauauauauah che ti dir� in pvt!!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Mardot
 
mutande de fero! altro che chiappe chiuse! Mutande de fero servono


bravo lui, ti giro la mail che ho mandato a mardot!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

ci hai posta!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
rotfl


letta!
 
-- 
Mardot

 , � solo con l'infilamento nei buchi che ha qualche problemino!!   ;)
 
 
Si metta gli occhiali! ;-) :D 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:12f032e4-15f4-4034...@p13g2000yqk.googlegroups.com...

Che non se sa mai, vero? :D 
 

 chiuse...
 
 
Ti � mai capitato di vedere un programma che si chiama La maleducaxxion? In 
una puntata dedicata ai sexy toys dicevano invece che gli uomini gradiscono 
non poco...
 
 


A quanto sembra e' vero...
 
-- 
Mardot

 A quanto sembra e' vero...
 
 
Cade un taboo, speriamo non si faccia troppo male... :D :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Formaggio piemontese - Indovinello

Buonasera. Sono nuovo qui. Dovrei trovare alcuni iclisti
(it.cultura.linguistica.italiano), se non sbaglio.
Oggi ho mangiato un formaggio, ma non so come si chiami. Vediamo se
qualcuno lo indovina:
1) è piemontese. Quello che ho mangiato è prodotto a Barge (CN), in
Piemonte.
2) Non si può spalmare, ma la pasta è molto molle. Più di quella di un
asiago freschissimo. 
3) La crosta è grigio-bianca e, mentre si taglia una fetta, il formaggio,
proprio perché molle, si comprime, e vi si può depositare la polverina
grigia della crosta.
4) Il sapore è più deciso di quello di un asiago fresco, ma non è forte. Ad
essere blasfemi, sembra quasi un formaggino per bambini (ma, come ho detto,
non si può spalmare).
Vi viene in mente niente?
Ciao, FB
-- 
Io ho deciso di rifiutarmi di vederlo: Ettore con la faccia di Eric Banana
mi fa venire i conati.
(commento sul film "Troy" apparso su it.fan.scrittori.tolkien)

 Vi viene in mente niente?
forse tuma d'la paja?
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 Vi viene in mente niente?
Il beddu oppure un semplice tomino di melle....
Ciao!
Caty

 Buonasera. Sono nuovo qui. Dovrei trovare alcuni iclisti
Eccoci, in pausa pranzo...
-- 

 Il beddu oppure un semplice tomino di melle....
Grazie a te e a Brina. Ciao a Henryco.
Ciao, FB
-- 
Mrs. Palmer, in her way, was equally angry. 'She was determined to drop his
acquaintance immediately, and she was very thankful that she had never been
acquainted with him at all'. (Jane Austen)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CENA CARAIBICA

Sabato ho una cena con il gruppo di salsa
c'e qualcuno che sappia indicarmi qualcosa da preparare dal vago sapore
caraibico o magari che gli assomigli????????????????????????????????
HELP!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie
Silvia Roma

 G.
Che problema c'e? .........................Uno in più o uno in
meno..........................


Si usa molto il riso con fagioli o con pollo.
Secondo me insalata con frutta esotica (mango, pere, formaggio e 
indivia), pollo fritto, e frutta (ananas, e simili).

Mentre piangevo sui depliant della BMW R1150R,
notai Nikita73 che scribbe...

Che ne dici dei *Gamberoni dei peggiori bar di Caracas*, con rum e arancia ?
http://www.iltuocuoco.it/IHCucina/Gamberoni%20Caracas%20index.htm
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 ha scritto nel messaggio
news:35ns7cF...@individual.net...

L'aspetto non e malvagio anzi......................possibile che la ricetta
sia cosi semplice??????????!!!!!!!!!!!!
Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!


A quello che ti hanno gia' consigliato aggiungi il guacamole, salsa di
avocado ed altri ingredienti...
PsF


se cerchi in archivio trovi un'insalata cubana di pollo e altre amenità :-)
garantita origgginale...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
Ma devi indossare il gonnellino di banane, lo sai?
Garfield

On Tue, 25 Jan 2005 18:29:04 GMT, "Nikita73"
<aspettan...@NOSPAMcaltanet.it> wrote:

ciao...tempo fa avevo proposto una ricetta di petto di pollo
caraibico...trovata online e che ai miei amici č piaciuta molto
riassumendo:
fai sciogliere un po di burro in una padella
infarini il petto di pollo a fette
fai scaloppare deu tre minuti per lato
versi un po' di rum (ovviamente caraibico :-) )
quando č sfumato aggiungi succo spremuto di lime o limone o mischiati
fai andare ancora qualche minutino e poi tocco finale ci metti la
buccia di lime tagliata fina finaa striscioline e quando appassisce
servi in tavola
buon appetito
altrimenti...se vuoi andare proprio sul difficile
beccati questo link
http://www.dominicancooking.com
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho assaggiato per la prima volta....

le orecchiette con i broccoletti,
ma questi broccoletti sono le cime di rapa????  o sono cavoli??
sono diffuse al sud , qua in umbria non le conosce nessuno.
e nelle vetrine dei negozi di semi, sulle bustine c'è scritto broccolo 
calabrese di sarno. , ma la foto non è uguale a quelle che ho mangiato.
Forse sono due nomi diversi per indicare la stessa roba.....
Chiaritemi.... 

 sono diffuse al sud , qua in umbria non le conosce nessuno.
E' un problema del centro (che deve trovarsi piu' o meno fra Orte e
Orvieto). Come vai a nord o a sud li conoscono tutti:
http://www.guardian.co.uk/medicine/story/0,,1704979,00.html

 ha scritto nel messaggio 
news:46325b13$0$37196$4faf...@reader3.news.tin.it...

http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.italianseedcompany.co.uk/artich90.jpg&imgrefurl=http://www.italianseedcompany.co.uk/brassica-cime%2520di%2520rapa.htm&h=285&w=250&sz=15&hl=it&start=7&tbnid=JnBGlaOXVXaVBM:&tbnh=115&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dcime%2Bdi%2Brapa%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dit
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

"ANDREA" ha scritto

La vera ricetta è pugliese e si fa con le cime di rapa, quella con il
broccolo calabrese è un'altra ricetta. Lasciatelo dire da una tarantina ;-)
ciao Meg

 Chiaritemi....
www.fragaria.it/images/prodotti/broccoletto.jpg
dituttodipiu.canalblog.com/.../t-cimedirape.jpg
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> sulle bustine c'è scritto broccolo calabrese di sarno.
Io ho sempre saputo che Sarnop è in Campania e non in Calabria.
Cmq si fa con le cime di rapa che non si trovano tanto facilmente al centro 
nord.
La pasta con i broccoletti (quelli indicati da felice_pago) è una variante 
ma non è la classica "Orecchiette con cime di rapa" che sono un'altra cosa.
Bye, Ludwig.

 ma non è la classica "Orecchiette con cime di rapa" che sono un'altra
cosa.
fateli TUTTI con i broccoletti, perche' li produce mio cognato :)
e poi con i broccoleti le orecchiette sono piu' buone,
sono piu' dolci e cremosi :)
il disciplinare di casa mia, recita:
per ogni orecchiette/pasta con le cime
tre orecchiette/pasta con i broccoletti
e i bimbi gradiscono, i broccoletti, il piccolo
quando era ancora piu' piccolo li chiamava alberelli,
e se li mangia niente influenza, dversamente dei suoi
compagni di classe, che non li mangiano
ps:
la pasta sarebbe casarecce, trafilate bronzo
felice_pago
-


 la pasta sarebbe casarecce, trafilate bronzo
Io utilizzo anche penne o farfalle, vengono bene lo stesso...


www.fragaria.it/images/prodotti/broccoletto.jpg
dalle mie parti (Lazio) il broccoletto é questo:
http://friarielli.it/
http://www.fotografieitalia.it/foto.cfm?idfoto=1712
ed é molto comune (si trova in qualsiasi mercato).
Ma a quanto vedo il altre zone é chiamato friarello, friariello o
friggitello (quest'ultimo sempre dalle mie parti é invece un piccolo
peperone verde da friggere).
Anche Wikipedia lo sostiene.
http://it.wikipedia.org/wiki/Friarielli
-- 
Dano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: parmigiana

scusate chiedo un'informazione
ma la parmigiana con le zucchine ha gli stessi ingredienti
di quella con le melanzane?
grazie 


No, in quella di zucchine ci vanno le zucchine al posto delle 
melenzane! :)
Scherzi a parte si, gli ingredienti sono esattamente gli stessi!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Visto in un film: trabiccolo per nigiri

Prima c'era in tv Wall Street e, ad un certo punto, si vedeva un
trabiccolo che conteneva il riso e dal quale uscivano le "polpettine"
pronte per i nigiri.
Qualcuno sa di cosa si tratta e se ha un senso usarlo o se rovina invece
tutto?
Saluti,
JFSebastian

 trabiccolo...
E' una macchina che prepara le porzioni (giuste in grandezza) per fare
il nigiri...
io non la ho mai vista... quando provo a fare qualche piatto
giapponese ( maki, sashini, sushi e nigiri) faccio tutto con l'ausilio
delle mani o degli attrezzi ammessi dalla cultura giapponese tipo la
stuoia di bambù..
Può essere molto utile quella macchina perchè risparmi tempo e
soprattutto puoi fare le polpette velocemente..ma non avresti la
stessa soddisfazione di farle tu con le tue mani...
E come un pò per la pasta o fai tutto tu con le tue mani.... o ti fai
aiutare dalle impastatrici...
Spero di esserti stato utile...

 Spero di esserti stato utile...
Grazie mille.
Quando lo faccio con le mani combino dei discreti disastri, per cui mi
piacerebbe almeno vederla...
Saluti,
JFSebastian

> JFSebastian
http://www.audio-technica.co.jp/autec/kitchen/products_e/sushi_maker/index.h
tml
ttp://
www.sushi-switzerland.com/robot-f.html
-- Vivere bene è la migliore vendetta. (J.Belushi)

 -- Vivere bene è la migliore vendetta. (J.Belushi)
Gentilissimo: sai anche dove si vendono e, a spanne, quanto costano sti
trabiccoli?
Saluti,
JFSebastian

JFSebastian
Ciao,
non ti converrebbe optare per le *formine*, non credo che una macchina
professionale sia l'ideale per chi ne fa un uso sporadico!
http://cgi.ebay.it/4-Sushi-Maker-Formen-Buch-Sushi-selbstgemacht_W0QQitemZ330144874724QQihZ014QQcategoryZ125242QQssPageNameZWDVWQQrdZ1QQcmdZViewItem
Oppure due aggeggini del genere:
http://www.chromekitchen.co.uk/products.asp?cid=63
vedendo i prezzi di queste ti puoi fare un'idea di quanto possano
costare le professionali!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč
Ciao, 
pensavo fossi ad esclusivo appannaggio di iamc.
Bella sorpresa trovarti di qua...
Saluti,
JFSebastian

plppettine di riso..
Tu che tipo di riso usi?che qualità e marca?
Quante volte lavi il riso prima di cucinarlo?
Grzie

JFSebastian
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 JFSebastian
Credo che i prezzi siano su richiesta, quindi immagino esorbitanti...tempo
fa avevo trovato su ebay un trabiccolo a manovella per produzione casalinga
che costava sui 150 euro...se lo ritrovo posto il link.
Best regards
Angelo V.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolce della strega?

Alcuni giorni fa ho assaggiato una torta fantastica, acquistata presso la 
pasticceria Pantaleone di Salerno, la chiamano dolce della strega ed è una 
torta cioccolatosa ai massimi livelli. Provo a descriverla: c'e' una base 
sottile che è tipo una cialda con retrogusto di nocciola e caffè (rimane 
sufficientemente croccante nonostante il dolce sia piuttosto umido) poi una 
pasta al cioccolato in mezzo della crema tipo chantilly bianca molto 
liquorosa, poi uno strato di mousse al cioccolato e infine...copertura al 
cioccolato fondente piu' varie decorazioni. Inutile dire che sarà una bomba 
calorica, ma nonostante tutto io dopo averne mangiato una fettona non mi 
sono sentita per niente appesantita... Comunque, l'avete mai sentita? E 
magari qualcuno ha anche la ricetta? Ho provato a cercare in rete ma non ho 
trovato niente che ci somigli.
Grazie. 

trovato niente che ci somigli.
probabilmente è ua invenzione della pasticceria stessa... non ti resta
ch fare delle prove dei singoli componenti e poi andare per confronto
e assaggio.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 08/10/09

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
O
LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE
---
ARROSTO CON FUNGHI
O
BRACIOLINA AL VERDE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
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 BRACIOLINA AL VERDE
Per coerenza cromatica avrei sostituito l'amatriciana con il pesto e 
l'arrosto l'avrei fatto in salsa verde:-)
Saluti monocromatici.
Luciano

 SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
Sarebbero bucatini, non spaghetti! :-)
-- 
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 Sarebbero bucatini, non spaghetti! :-)
qui i bucatini non son capaci di mangiarli,ieri sera ho fatto i bucatini 
con le sarde a un tipo che mi ha rifatto i colori del muro!! :-@ 

 con le sarde a un tipo che mi ha rifatto i colori del muro!! :-@
Beh, ma dovevi spiegargli che non ci si deve soffiare dentro; non aveva una 
compagna che gli poteva spiegare come funziona la cosa?  :-))
Gi
.
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
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Scusate il disturbo. 

 Sarebbero bucatini, non spaghetti! :-)
Anch'io sono un oltranzista del bucatino quando si tratta di matriciana. Ma 
ad Amatrice, sul cartello di ingresso al paese, sotto il nome, c'� scritto: 
"Citt� degli spaghetti":-)
Saluti.
Luciano

 il nome, c'� scritto: "Citt� degli spaghetti":-)
Ma ciao...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 "Citt� degli spaghetti":-)
Assolutamente, la tradizione tradizionale vuole gli spaghetti. Credo che il
bucatino sia l'applicazione romana.

 
quito e concordo anche se a me piacciono molto piï¿œ i rigatoni...

 quito e concordo anche se a me piacciono molto pi� i rigatoni...
Qui sono io a quitare (?!) e concordare.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette regionali

Ciao,
abbiamo inserito la cucina regionale cosa ne pensate ?
http://www.cosacucino.it/oggi-preparo-cucinareg.php
Ciao
- Cristina


Ciao, ho cercato la cucina campana, ma nella valutazione dell'unica ricetta
e' comparso
<a class="lslink" onclick="RisultatiEvento(
Fatal error: Maximum execution time of 30 seconds exceeded in
d:\inetpub\cosacucino\cucinareg\body.output.php.inc on line 33
Cia'cia'
LuPa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: disperazione

cerco disperatamente un'impastatrice per 5-10 chili di farina ad uso
panificazione o pizza. anche usata. grazie

 panificazione o pizza. anche usata. grazie
Avrei un'impastatrice da proporti, poco usata, mi pare giusto 
per 5/6 kg. di farina.
Se sei ancora interessato fatti vivo, così ti dico con più 
precisione le caratteristiche e il costo. (che nemmeno io so 
perchè l'impastatrice è dei miei zii)
Ciao!
-- 
Inviato da Virgilio 
http://newsgroup.virgilio.it
..un servizio di news via web con in piu' l'antispam
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piatti veloci per party porta party

devo andare a un party in cui ognuno deve protare qualcosa
qualcuno di voi sa darmi qualche consiglio?
mettendo anche le ricette Gentilmente,
oppure dirmi qualche sito dove posso trovare ste cose?
Grazie!!
Roberto


wrote:

troppo generico, almeno dicci su cosa orientato, primo, secondo,
dolce... torta salata...  senno' prova a cercare in archivio, url in
firma... cosi' e' come chiedere di recitare il dizionario :-)))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 ha scritto:

Oddio......
a dire la verità ancora non so cosa portare se primos econdo ecc ecc
mi regolavo poi secondo le ricette arrivatemi, :P
cmq molte grazie a te!! e un grazie anche alla gentilissima persona
che mi ha mandato l'idea del Danubio
che credo proverò a fare
grazie!!!!
Roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: qui le chiamerebbero piadine....

http://www.flickr.com/photos/malubo/4528668075/

 
http://www.flickr.com/photos/malubo/4528668075/
Posti meravigliosi, belle foto.
Fantastico viaggetto direi.
ale


decisamente fantastico...l'Argentina mi piace sempre di più.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto sangria!

Ciao a tutti!
 la mia presenza sul ng si fa sempre più scarna, ma purtroppo è proprio un
periodaccio! Saluti a tutti i veterani che conosco comunque (e ai nuovi che
spero di contattare quando avrò più tempo!)
Avrei bisogno di una ricetta buona per la sangria. Qualcuno me la sa dare?
Devo "dissetare" 50 persone!!
Comunque grazie per i consigli che mi avete dato tempo fa per il buffet. Ho
messo in pratica  quasi tutto!
 Poi vi manderò le ricette delle paste fredde sperimentate nelle ultime
settimane...magari a qualcuno interessano.
ciao e grazie!
helena

 ha scritto nel messaggio
news:8l1vd8$669$1...@lacerta.tiscalinet.it...


Ciaò,
La sangria in Spagna si prepara solo con delle arancie, del limone, cognac,
acqua gazoza e vino typo ( Rioja, Sangre de toro ).
Le proporzione  sono fonzionze de come le servi in aperitivo o a tavola. E
una bevanda che si beve molto bene e che non fa male visto che c'è la
frutta.
Ti dò la mia ricetta che ho imparato da una signora spagnola e che ho un po
modificato visto ché a noi piace molto la frutta nel vino.
Per circa 10 personne e per bere come vino da tavola.
- 3 arancie e il sugo di due
- 2 limone
- 2 mele
- 2 pesce
- 2 banane
- 2 bicchiere di cognac
- 5 litri di vino
- zucchero
- acqua gazzoza
- ghiacci
 In un grande recipiente, mette la frutta ( senza le banane ) tagliata a
pezzi non troppo grossi in modo che si possono mangiare con un cucchiaio,
tagliare in limoni e arancie a fettine sottile e poi in due, mettere le
zucchero secondo i gusti ci vuole circa 3 cucchiai per litro de vino , il
cognac , il vino. Mettere al fresco e lasciare macerare 1 giorno.
Il giorno doppo assagiare una volta che la frutta a macerato per vedere se
non manca zucchero o alcool e aggiungere se c'è bisogno e mettere le banane
tagliate a fette.
Al momento di servire mettere 1/2 litro di limonata (acqua gazzoza) et
qualche cubetti di ghiaccio.
Se lo servi in vino da tavola, visto che va via presto io metterei 25 a 30
litri di vino e la frutta in consequenza se invece è servito in aperitivo
una diecina di litri bastano. Tanto non va perso se rimane, poichè al fresco
si conserva molto bene una settimana.
Alle volte aggiungo come frutta del ananas al siroppo, delle ciliege sempre
al siroppo.
A +
            Sylvia

 una diecina di litri bastano. Tanto non va perso se rimane, poichč al

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchero caramellizzato?

Ciao a tutti,
al supermercato ho comprato una creme brulée già pronta, a cui era allegata 
una bustina di cosiddetto "zucchero caramellizzato", cioè uno zucchero molto 
fine (quasi impalpabile, tipo zucchero a velo), di colore bruno.
Questo zucchero, sparso sulla creme brulée, praticamente caramellizza quasi 
all'istante sotto il grill del forno, creando una crosticina deliziosa.
Poichè ora la creme brulée vorrei provarla a fare io, volevo sapere dove si 
trova (o come si fa) lo zucchero caramellizzato (ho provato a mettere sulla 
creme brulée lo zucchero normale e quello di canna, ma i risultati sono 
stati pessimi).
Grazie infinite. 

 Grazie infinite.
POtresti provare a polverizzare al mixer del caramello (fatto
precedentemente indurire).
-- 
--
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
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ab...@newsland.it

caramellizzato 
Ma l'atto del caramellizzare qual e'?
caramellizzamento?
caramellizzazione?
caramellizzazionamento?
:)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

   
caramellare + bimbyzzare :oP

 precedentemente indurire).
Ottima idea!
Proverò...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP! Pasta frolla

Qualcuno mi sa dare una buona ricetta per fare la pasta frolla?
Vorrei preparare una crostata con la marmellata di Gelsi neri!
Grazie,
adriano

Uso questa ricetta passatami da PMF
ma perche' io certe cpse le leggo eoni dopo ?? mah o son distratta o
non ci arrivo... forse la mia ricerca infinita di una frolla come dico
io risiede nel fatto che non pi piace granche' la frolla sopratutto
sotto la crostata... come detto sono lenta mooolto lenta... grazie per
questo repost !!

 ha scritto nel messaggio
news:B9FC67CB.1982%the...@free.fr...

Ricetta di pasta frolla x una crostata di sicuro successo:
150 g di burro
150 g di zucchero
300 g di farina
3 rossi d'uovo
buccia di 1 limone grattuggiata
1 pizzico di sale
Mescolare tutto e lasciare riposare per almeno 1/2 ora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arrosto di vitella con tasca

Da qualche tempo ho acquisito una certa maestria nel fare il petto di pollo,
intero, farcito con una qualche verdura, avvoltolato nella pancetta e fatto
al forno, e oramai mi viene bene.
Tra qualche sera dovrei cucinare per il compleanno di mia quasisuocera
(quindi capite il rischio...) e pensavo di riproporlo, con i carciofi, ma la
di lei figlia e quindi di me fidanzata dice che preferirebbe sostituire la
carne di pollo con un'altra, magari di vitella.
A me la vitella non convince (e non l'ho mai cucinata arrosto), però alla
fine deve piacere a lei...
Le domande sono:
1) che pezzo devo chiedere al macellaio?
2) differenze di cottura? Immaginandovi anche le dimensioni del pezzo
(quindi più o meno grande del petto di pollo), cuoce di più o di meno,
calcolando che ovviamente il vitello può e deve essere tenuto rosa?
3) terreste l'avvoltolatura nella pancetta?
4) se dovessi convincere la mia ragazza delle mie perplessità sul vitello...
un'altra idea per il secondo? Sempre carne, per il momento.
Aggraz.

 1) che pezzo devo chiedere al macellaio?
Precisazione: siamo in sei-sette persone, di media capienza.

 (quindi capite il rischio...)
Se parti con questi presupposti, io eviterei di fare esperimenti e andrei su 
cose che sai ti riescono bene. Insomma, andrei sul sicuro. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 un'altra idea per il secondo? Sempre carne, per il momento.
ecco. visto che... invece della tasca ripiena, che poi verrebbe una cima 
arrosto invece che bollita,
perchè non un arrosto arrotolato, sempre di vitello?
tischpièg:
ti prepari una frittata con qualche albume in più, in modo che rimanga 
bianca. fai saltare in padella delle verdure tipo bietoline o coste o 
spinaci magari con la pancetta a cubetti, e disponi sotto la carne, in mezzo 
la "frittata" e sopra la verdura, arrotoli il tutto, lo leghi con lo spago, 
e poi procedi come per un arrosto. lo rosoli con le sue belle 
carote-sedano-cipolle, lo sfumi con vino bianco, lo inforni, lo tieni 
bagnato con del buon brodo o della normale acqua del rubinetto e sale...
quando è cotto, diciamo 50 minuti, girato, bagnato e rigirato, lo togli e 
lo impiatti magari con delle patate a disco, rosolate in padella e, 
all'ultimo, cosparse con del pane grattugiato.
ora, quello che per uno è semplice, per un altro è complicato.
quindi, prima prova con degli amici o con la tua amica.
poi, magari, fai sapere come è andata con due foto (dell'arrosto, non della 
tua lei).
Ciao

 cose che sai ti riescono bene. Insomma, andrei sul sicuro. :)
Vabbè, ero mezzo ironico. Avevo comunque scelto roba per me sicura... solo
che pare che il pollo non sia molto gradito.

 tua lei).
Non faccio in tempo a provare, la cena è dopodomani, ma mi pare una ricetta
fattibile.

 fattibile.
aspettiamo trepidanti le vostre foto amatoriali, dell'arrosto, ovvio...
:)))

 :)))
Chiederò se lei è d'accordo...
...è la sola a possedere la macchinetta fotografica!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao!


MA SCHERZIAMO?
Ciao!! solo un misero Ciao!! 
non non mi scappi leggi qui di seguito:
1) presentati un po' di piu': cosa fai nella vita, i, quali sono i
tuoi piatti preferiti e qual'e' l'ultimo
piatto che ti e' ben riuscito
2) spara al piu' presto una ricettina sfiziosa
3) quando ci inviti a cena? quanti posti hai?
4) e finale...o quasi...siediti bevi mangia parla...insomma! fa
qualcosa!
A presto pinny
______________________________________________________
togli xx prima di "inet" per rispondermi personalmente

...


Ma se fai cosě la spaventi e scappa sul serio!!
Ciao Barbara
Benvenuta!!
:-)))
Graz

...


sono più bravi loro delle donne a cucinare (di me sicuramente), bene bene!!
Veramente qui ci sono un sacco di uomini (come del resto molte donne),
bravissimi a cucinare, ma ce n'e' anche uno ( me stesso medesimo)
bravo solo a mangiare. Per fortuna, essendo tutte persone di animo
nobile e generoso, mi accettano ugualmente e mi permettono di sedere
con loro al desco comune. Anche se, ogni tanto, qualcuna minaccia di
flambarmi. Pero', ehm, lo fa con affetto, credimi ... ;-))
Ciao!
Claud

 bene bene!!
cioe' sei contenta che ci siano un sacco di uomini sul ng ?
bene bene !!!

Ma se fai cosě la spaventi e scappa sul serio!!
No non ti preoccupare, sono un obiettore di coscienza che rifugge la
violenza sotto ogni forma: sia fisica, che  morale che psicologica...
:-)) almeno una volta mi hanno detto che gli obiettori devono dire
cosi' :-))
Quindi non mi permetterei di spaventare nessuno.....
Nel suo messaggio dice che non e' capace di cucinare... basta un po'
di buona volonta, un po' di passione e un po' di "cavie"... chi si
offre?
Ciao Pinny
E va bene mi offro come cavia....


...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Interbusiness....

Interbusiness si è messa a dare i numeri, posta messaggi 2 o 3 volte come
minimo.....
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

 minimo.....
Hmm, mi sa che piů che di interbusiness la colpa possa essere attribuita al tuo
OE... 8/
-- 
			Luca Amicone
--
	Ai politici preferisco le zanzare:
	hanno piů stile nel succhiarci il sangue.
		-- G. Monduzzi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 11/02/08

GNOCCHI AL POMODORO
PENNE ALLA PANNA
MACCHERONI AL RAGU'
ZUPPA SAVOIARDA
MINESTRONE DI VERDURA
---
CARPACCIO CON GRANA
ARROSTO CON PATATE
SCALOPPINE CON POMODORO
POLPETTE CON PISELLI
VITEL TONNE' CON PURE'
MILANESINE E PATATINE
--
p.s. oggi menů speciale per chiusura cucina soggiorno militare
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

 VITEL TONNE' CON PURE'
di questo DUE porzioni! :-P 

>
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=141
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Terrine de foie gras en escalopes

Una ricetta facilissima, non c'è neanche bisogno di togliere le vene
dello foie gras.
Terrine de foie gras en escalopes
Un fegato grasso crudo, tagliato a tranci di circa 1.5 cm di spessore
Farina
Spezie (secondo gusto, io uso una miscella di spezie per pan pepato)
Sale, pepe
Mescolare farina e spezie in un piatto. Salare e pepare il fondo della
terrina. Passare le tranci di fegato nella farina, togliendo
l'eccedente. Nella padella caldissima, cuocere i tranci molto in
fretta (30 secondi da ogni lato), accatastandogli nella terrina man
mano che sono pronte, e salando e pepando tra ogni strato. Alla fine,
salare e pepare, e mettere sotto peso (tagliare un pezzo di cartone
alla misura dell'interno della terrina, avvolgerlo in carta
d'aluminio, disponerlo sul fegato e mettere una scatola di conserve
piena sopra) nel frigo. Aspettare 24h prima di servire.
Nathalie

Un fegato grasso crudo, tagliato a tranci di circa 1.5 cm di spessore
uaaaaaaaaaaaa  sssigghh ma perche' qui da noi trovare del foie gras
crudo è un'impresa impossibile ???  non voglio  un quintale di anatre
in frigo solo perche' voglio il loro fegato... uffa (e poi fegato...
un fegato qualsiasi, un altro triste compromesso per chi vuole del
foie gras...) oltretutto devi sempre spiegare che il foie gras esiste
*crudo* perche' appena nomini foie gras, eccoli venir immediatamente
fuori con il bloc... ufff....

 crudo è un'impresa impossibile ???  
Non è facile neanche lì, ma a volte lo trovo alla Metro (di Pescara, 
però...)
Ciao.
-- 
Shan
------------------
Sic Parvis Magna
------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta con le sarde - Flavia

-- 
HTH, estense (Kril not @melia)
..
Teresa De Masi
estense.@kril.cedoc.unimo.it
Grazie per la ricetta. Memorizzata!
Ho un timore, però: quello di sbagliare le dosi del finocchietto. Hai detto
che hai comprato 8 mazzi di finocchio selvatico. Ma erano mazzi o
"mazzetti"?. Non sapresti tradurre in un peso indicativo? Sai, non vorrei
ottenere la pasta col finocchio!
Marco, nel caso,  stai pur  tranquillo: ti invito a cena!
bye
Teresa

 ottenere la pasta col finocchio!
Dovrebbero essere standard, fa conto che poi cotti spariscono, quindi
non temere. Se vedi mazzoni allora pensaci, di solito non lo sono. Il
peso non saprei, va sempre a mazzetti.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT scusate...

Ciao a tutti,
è 1 pò che non vi leggo (motivi di lavoro) e oggi ho scoperto che leggo i vs 
msg solo dal 28/10 in poi :-(((  Cosa è successo???  Prima leggevo anche i 
messaggi  vecchi che erano cosi interessanti!! Avete qualche dritta su come 
recuperare i vecchi argomenti??? Eventualmente spiegatemi in modo facile, di 
pc mi intendo poco !!
Grazie a chiunque potrà aiutarmi ciao

 
il server di tin ha avuto problemi
non sei l'unica, anche capsicum ha perso i messaggi ante 28/10
ste153
-- 
La pace piu' svantaggiosa e' preferibile alla guerra piu' leggittima
                                              [Erasmus von Rotterdam]
Prossimamente su questa rete...
 
http://torsk.altervista.org/ihc/menu.html

Grazie a chiunque potrą aiutarmi ciao
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina
Puoi anche fare ricerche sui vecchi messaggi...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a volte ritornano

Ciao a TUTTI! MITICI!
Ben ritorvati.
Sono passati 11 mesi dal mitico evento che mi avete aiutato a preparare:
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/3aea9c2aa4895bf3/7a117e5bd885f023?tvc=1&q=astice+anniversario&hl=it#7a117e5bd885f023
Adesso ritorno a frequentare le vostre buone compagnie, mentre pianifico
la prossima cena di anniversario. Quella dell'anno scorso è stato
perfetta. Sono diventato di gran lunga il marito più popolare (in cucina)
tra tutte le amiche/conoscenti di mia moglie. La mia fama è diventata così
grande, che nessuno in questo anno ha mai osato rimettermi alla prova.
Insomma non ho più toccato i fornelli.
Ad un'anno di distanza spero di bissare il successo del 2005, ma ci sono
delle novità:
1) è stato facile affrontare la sfida dell'anno scorso, da sottovalutato,
da underdog, quest'anno ci sono aspettative mostruose sul mio risultato :-)
2) adesso abbiamo una bambina di 1 mese!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3) ABBIAMO UNA BAMBINA DI UN MESE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ci sentiamo nelle prossime settimane. Data della cena: meta dicembre.
Ciaoooooo
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

tra tutte le amiche/conoscenti di mia moglie.
Situazione potenzialmente molto pericolosa... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Situazione potenzialmente molto pericolosa... :-)
Lo costringeranno a cucinare cose spaventevolmente difficili, come il 
souffle' di mars + bounty + kit kat + lion + raider, e se fallira'... 
conosco un buon civilista ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 3) ABBIAMO UNA BAMBINA DI UN MESE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E' colpa di capsicum, e' colpa sua ;-) !!
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 3) ABBIAMO UNA BAMBINA DI UN MESE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
le due cose unite ti salveranno.
saranno cosí occupate a fare bububu cicici tatata alla bambina
che non cacheranno nemmeno di striscio i tuoi piatti.
prepara pure wurstel e patatine nel sacchetto di plastica.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FINALMENTE LA SOLUZIONE!!!!

...
FINALMENTE LA SOLUZIONE!!!!
Scusate l'intrusione, ma sento la necessità di condividere con tutti il
mio entusiasmo:
qui
http://www.geocities.com/Athens/Agora/2022
si trova la soluzione alla principale causa di stress e di frustrazione
al mondo.
Ma dice, per caso, di rompere le p.... a tutti i N.G.?
Ah, ho capito, con te non ha funzionato e la tua frustrazione è stressare il
mondo.
******************************************************
Roberto Jimmy Morelli: 
ro...@tin.it
 - 
siu...@tin.it
http://space.tin.it/edicola/robmo
******************************************************

...
FINALMENTE LA SOLUZIONE!!!!
Scusate l'intrusione, ma sento la necessità di condividere con tutti il
mio entusiasmo:
qui
http://www.geocities.com/Athens/Agora/2022
si trova la soluzione alla principale causa di stress e di frustrazione
al mondo.
Aspetto pareri. (e ringraziamenti  ;-))))
Ciao
Enrico
D'accordo siamo in democrazia ed oguno ha diritto di dire la sua per cui, io
ti dico la mia:
per me ti sei rincitrullito, spero che la tua missiva sia soltanto
provocatoria se no'.....CONDOGLIANZE.
                                                             David

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam: zucchine alla menta

Un piatto veloce.
Tagliare per il lungo, in 4 o in 6, delle zucchine di media grandezza, 
poi a tocchi di un 3 cm. In una padella con un filo d'olio ben caldo 
mettere alcuni spicchi di aglio e le zucchine, far prendere colore e 
lasciar cuocere incoperchiato insieme a foglie di menta.
Quando le zucchine saranno quasi a metà cottura aggiungere zucchero, 
qualche cucchiaino, sale e aceto di vino rosso (aceto di vino, non 
quegli intrugli con acido acetico più adatti a pulire la cucina).
Lasciare cuocere ancora qualche minuto, in modo che le zucchine 
rimangano leggermente croccanti, aggiungere ancora foglie di menta.
Sono buone sia calde che a temperatura ambiente.
luiss

 wrote in message 3EDB1E...@virgilio.it...

Grazie!
Le farò quanto prima. Adoro la menta e... le ricette che la valorizzano.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sangue di maiale

Dello steso maiale "lavorato" ieri ho del sangue da fare fritto, mi hanno
detto.
Voi come lo fareste?
Mi hanno consigliato di aggiungervi, a fine cottura, dell'aceto. Che ne
dite?
Ciao!
Gemma

 ha scritto nel messaggio
news:fK61a.95837$ZE.26...@twister2.libero.it...

Come fegato alla veneziana, con la cipolla soffritta, ma non far cuocere
troppo. Bada di scolare la parte liquida che viene a galla dopo la
coagulazione. Oppure fai il sanguinaccio , se hai salvato un pezzo di
budello grosso.( Colon traverso)
Raffaele

 ha scritto:

ma come
c'e' stato un 3d sul sanguinaccio??
angie
--
Vuoi essere anche tu una guida di supreva?
http://guide.supereva.it/
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
--


Ciao, come ce l'hai, sbattuto e quindi liquido, o te l'han dato già
bollito e a pezzi sulle foglie di fico? Nella mia zona usa solo nel
secondo modo e si cucina così: rosoli del collare in pezzi, o comunque
del grasso fresco di maiale, con un pò di cipolla. Aggiungi dell'arancia
a fettine ed il sangue, a fettine anch'esso. Sale e pepe. 
Se invece è liquido so che ci fanno delle frittelle, ma non ho la più
pallida idea di come. 
ciao
        Stefi 

 bollito e a pezzi sulle foglie di fico? Nella mia zona usa solo nel
Specifico: Sangue coagulato
Gemma


Quindi crudo. Mh! Allora fai bollire l'acqua e ce lo immergi. Come
riprende il bollore, il blocco dovrebbe venire un pò a galla e tirar
fuori della 'schiumetta": la levi e cerchi di rimandarlo giù nella
pentola. Considera che un blocco alto circa 2 dita lo faccio bollire per
circa 40' (sempre più che meno). Poi, dentro la pentola, lo spezzi in
modo da poterlo togliere agevolmente. Quindi, fuori dalla pentola lo
spezzi in parti più regolari. Se devi darlo a qualcuno adagi i vari
pezzi sulle foglie di fico, in un contenitore. Altrimenti continui a
cucinarlo come t'ho suggerito nell'altro post. Spero di essere stata
esauriente.
ciao
        Stefi :)

 esauriente.
No, mi autorispondo, non lo sono stata :) Nel post dove t'ho spiegato
come cucinarlo parlavo di 'fettine', ma sono belle spesse, non sottili:
sono erte 2-3 dita...
Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora guanciale!

Fatto ieri, di manzo: messi in cartoccio singolarmente con alloro, 
prezzemolo ed un filo d'olio, li ho lasciati in forno per 2 ore a 160°. 
Poi in pentola, senza recuperare il liquido della precedente cottura, 
per altre 3 ore usando vino rosso per tirare la cottura. Alla fine anche 
questo fondo non va usato. Prima di servirli li ho scaldati nel rame a 
secco: sono risultati come al solito tenerissimi e di sapore 
estremamente concentrato, veramente notevoli. Accompagnati da spinaci 
ripassati con aglio leggermente acidificati con aceto, che ben 
accompagnavano il sapore pieno e direi sontuoso del guanciale.
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

 accompagnavano il sapore pieno e direi sontuoso del guanciale.
Gulyas di guanciale : cipolle kg 2, guanciale 800gr, pancetta stesa
100 gr, chiodi di garofano tre, coccole di ginepro 5, 1 cardamomo
nero, cumino in semi macinato al momento 2 cucchiaini, paprica dolce
50 gr paprica forte 20 gr. burro 100 gr.
Vino rosso di buon corpo 1 bicchiere, Brodo di manzo a coprire.
Fondere la pancetta tagliata a cubetti, aggiungere i burro e le
cipolle e fare stufare su fuoco bassissimo sino alla caramellatura.
Scottare la carne tagliata a cubetti ( ma si puo lasciare anche il
pezzo intero) di 2x2 cm infarinata e salata sino a quando non si è ben
brunita in un filo di olio. aggiungere al fondo di cipolle, aggiungere
le spezie e la paprica. Sfumare con il vino. Coprire con il brodo in
casseruola di ghisa , incoperchiare e mettere al forno 160° per tre
ore. Controllare che non asciughi troppo.
Servire con patate lesse!

 accompagnavano il sapore pieno e direi sontuoso del guanciale.
ieri ho trovato al supermercato il guanciale di manzo per tre euro ho 
portato a casa mezzo kg, e ho usato la solita procedura. purtroppo ho 
dovuto ridurre la cottura a 3 ore e rotti (ho aperto gli occhi alle 
nove) e non si è intenerito a dovere.
le nervature si sentivano e anche troppo
L.


peccato. In effetti l'ho sempre cotto 5 ore, mai di meno.
Comunque quest'utlima volta era veramente spettacolare.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grazie a marco gatti

Grazie.
grazie perche' finalmente mi e' venuto un risottone degno del piatto pulito
:)
e senza stare a rimescolare!
gliel'ho fatta vedere io a 'ste cuticole, tze'.
(non e' che prima non mi venisse, ma risottoni come siamo in casa finiva che
toccasse sempre a me stare a far la cova)
ps ormai gli ossibuchi li faccio ad occhi chiusi :)
marinella

 ps ormai gli ossibuchi li faccio ad occhi chiusi :)
Io mai provato: ma magari aggiunge suspence (mi scotto / non mi scotto,
attacca / non attacca...)?
O=:-)
marco

 marco
non attaccano, non attaccano...e con gli opportuni taglietti, rimangono
piatti piatti, dritti dritti :)
ciaoo,
marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la ricciola,si sente sola? [was: pescherie]

nessun commento al foglio con la stampa del post.
consegnato questa mattina.
unico commento una alzata di sopracciglia interrogativa,
tipo "ma che xxxzo vuoi?"
sappiatelo.  :)
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 

 sappiatelo.  :)
eri tu il postino?

devo riuscire a concentrarmi, Mardot, ora ti rispondo, devo solo
smettere di ridere :)

anche


 anche
Ma non sei sceso dalla bici e non hai detto "C'è posta per te". Ecco 
perchè non ha funzionato.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 perchè non ha funzionato.
no, ma non sono neanche andato al "roccolo" del distributore automatico 
sventolando il foglio e gridando
:" hei, hei, leggi qui c'è uno che dice che prendi per il culo la gente che 
compra"...
il foglio è stato consegnato durante il carico del furgone prima del viaggio 
di ritorno.
e lo sguardo di risposta, senza parole, è stato eloquente; punto.
nessuna scusa campata per aria, ha semplicemente fatto un "no-comment"
:)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane con Moulinex

Premetto che non sono esperto per niente ma qui qelli "bravini" non si
degnano quasi mai di dare un aiuto se non sei della "cricca". (Prego
astenersi da polemiche inutili)
Non ho mai usato macchina per il pane moulinex con il lievito in polvere ma
prima o poi ci provo perchè il lievito di birra fresco è un po' difficile da
usare:
Se la lievitazione non ti viene bene potrebbe essere sia troppo che troppo
poco e inoltre è molto sensibile a umidità, temperatura conservazione....
In quasto periodo uso un quarto di cubetto di lievito (circa 6 g) per le
dosi del "pane bianco 500g" del ricettario con programma 3. Ma considera che
in inverno ne uso il doppio e comunque bisogna sperimentare un sacco.
Ciao e buon divertimento

 astenersi da polemiche inutili)
come questa? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Guarda che puoi polemizzare solo se sei bravina, ti consideri tale?
molto di più che bravina, ovvio... :-)) Ah e che è tutta sta confidenza?
dammi lei LEI! :-)


 astenersi da polemiche inutili)
a me questa sembra abbastanza una ****ata: io NON sono della cricca, sto
qua da neanche un mese, mi hanno fatto battute stronze si`, ma a quanto
pare e` la caratteristica dell'ambiente, pero` mi hanno sempre risposto e
aiutato.
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 Ecco, diglielo! Stronzi ma di buon cuore :)
Di *buon cuore* a CHI? ;-)

in inverno ne uso il doppio e comunque bisogna sperimentare un sacco.
sinceramente saro' torda ma non capisco che c'entrino le temperature
esterne con la quantita' di lievito da usare nel fare il pane con la
macchina... se vuoi cercare il pelo nell'uovo avra' senso modificare
di un pelesimo i liquidi, ma il quantitativo di lievito boh !!???
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piacere

Ciao a tutti. sono andata a vivere da sola da poco e cercando qualche
consiglio in cucina...vi ho trovati.
spero tanto di riuscire anche io un giorno a poter dare una mia ricetta

 
Benvenuta! Mettiti pure comoda :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
e praparati alle torte in faccia

 "Un risultato positivo, di buon senso", Prodi.