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Titolo: Crema di nocciole 100% nocciole tritate, e basta!

Ieri ho trovato in un negozio bio un barattolo di crema di nocciole.
Ingredienti: nocciole tonda gentile delle langhe.
stop
 
Si presenta come una crema marrone con 1 dito di olio sopra (evidentemente la massa si è depositata col tempo).
 
Buona ma quasi immangiabile da sola... mezzo cucchiaino e hai la bocca impastata per 10 minuti! :)
 
Pensavo a eventuali utilizzi:
Un cucchiaino nel latte caldo
Un cucchiaino nella frolla (in generale negli impasti di torte)
Sciolgo del cioccolato fondente e mi faccio la crema al gianduia
Mischio con del miele e faccio il nocciomiel
Allungarlo con un po' di acqua di cottura e sale e condirci la pasta...?
 
Altre idee?

la massa si è depositata col tempo).
 
Magari sbaglio ma se la massa oleosa è venuta in superfice non è perché la 
preparazione è "troppo datata".
A me è successo in una confezione già aperta che era poi rimasta un po' 
nascosta nell'armadietto; ho provato a rimestarla per bene e poi ne ho 
assaggiato una punta di cucchiaino, mah!! Ho preferito buttarla.
 
Gi 
 


Ogni tanto in passato mi e' capitato di assaggiare questa e altre creme, 
come le artigianali concorrenti della Nota e Famosa Crema alle Nocciole.  La 
sensazione e' sempre stata prossima alla delusione, forse proprio perche' si 
sentivano distinti i gusti, e male si amalgamavano tra di loro.
   La crema alla cioccolata fondente ti lascia una spatolata di "polvere di 
cacao amaro", e ti soddisfa poco. la crema alle nocciole NON e' certo una 
pasta di nocciole tritate, che sappiamo fare tutti con il mixer a 
immersione, e cosi' via.
   Mi sono convinto che sia meglio lasciare perdere, e puntare sulle cose di 
_sicura_ riuscita.  Ad esempio, e' iniziata ufficialmente la stagione dei 
cuneesi al ruhm.  Alla prima occasione in cui trovo un produttore 
artigianale nelle nostre fiere, ne prendo una quantita' da urlo, e la sera 
dopo cena, sul divano ne mangio tanti da non potere superare l'alcool test. 
  Con tanti saluti alle creme wannabe-but-I-cannot
 
Paolo
 
 
 

 wannabe-but-I-cannot
 
A proposito, i Cuba non ti sembrano peggiorati negli ultimi anni? Che marche 
consigli?
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 Ingredienti: nocciole tonda gentile delle langhe.
 
Tostate o "nature"?
 


Non in particolare.  Il problema e' da sempre quello del contenuto in 
alcool.  I prodotti "da scaffale", chiamiamoli cosi', spesso sono cosi' 
privi di alcool, che ti tocca rabboccare con grappa o ruhm mentre li mangi, gh!
   Ma io sono della vecchia scQuola:  devono basta' da soli.  Quindi 
produttori artigianali nelle fiere, oppure presso i negozi di caramellai.
   Molto validi, negli ultimi anni, i ripieni zabajone, e talvolta crema di 
marroni.  Ma sempre ad alto tenore alcoolico.
Paolo
 

perche' si sentivano distinti i gusti, e male si amalgamavano tra di loro.
 
Sono quasi d'accordo con te; voglio dire, a volte, almeno per quanto mi 
riguarda, ci si deve accontentare.
I cuneesi? A trovarli buoni, senza che debba dedicare una giornata per 
andare in giro per la grande pera, li preferirei anch'io.
Ma poi, con le bimbe che non possono avventurarsi ai cuneesi e debbono 
accontentarsi di una "banale" crema alle nocciole, come si fa a non prendere 
un cucchiaio e affondarlo in quel contenitore?
A proposito, che con il cioccolato non c'entra un dalmine, quali sono i 
prodotti della Wolf che consiglieresti per un acquisto ristretto di 
assaggio?
Gi 
 

 prodotti della Wolf che consiglieresti per un acquisto ristretto di assaggio?
 
Il loro speck, e il loro prosciutto, senza dubbio
 
Paolo
 

Il loro speck, e il loro prosciutto, senza dubbio
 
Ho visto che hanno anche le salsicce, le hai provate?
Mi par di aver letto che anche loro sono affumicate, mi attirano ma sono un 
momento perplesso, non riesco ad immaginarne il gusto e un corretto utilizzo 
se non cruda o grigliata.
 
Gi 
 


Attenzione che ovviamente questa crema non può essere in concorrenza con la nutella o simili... non c'è nemmeno zucchero... è una pasta di nocciole. Infatti secondo me si può usare anche in preparazioni salate.
 
Per quanto riguarda l'affioramento la scadenza è nel 2015 e il gusto non ha nulla di sospetto. Sa di... nocciola... :)
 
Non ricordo se c'è scritto se sono tostate oppure no. Ci guardo.

 Non ricordo se c'è scritto se sono tostate oppure no. Ci guardo.
 
La quantita' d'olio porta a pensare che non lo siano.
 
Ma poi, non lo senti?
 


Ne ho assaggiato mezzo cucchiaino ieri a pranzo... non penso che siano tostate ma per sicurezza prima controllo!


 
spedirlo a me che adoro stare con la bocca impastata di nocciola! :-)
Relativismo culinario [1] :
che male c'è ad avere una botta di sapore pulito?
Io per es non amo la nutella e tutte le altre creme le preferisco, 
persino le bicolori da GDO che hanno un bel sapore puro di... zucchero! :-D
ciao!
 
[1]No, non c'entra con il fare i gay con l' altrui posteriore

   
 
Mh, penso sia un'altra cosa però. La pasta di nocciole del topic e` una cosa 100% nocciole, un po' come la pasta di mandorle (ok, metti sia diversa).
 
Chimico ha provato a farla chantilly, mi ricordo, ma senza successo :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
Puoi provare a farci una tua nutella personale. Non è difficile.
Oppure la usi come grasso vegetale di pregio in qualche dolce (mi pare 
uno spreco, ma se proprio non sai cosa farci...). Per esempio io ci 
farei dei biscotti...
 

 farei dei biscotti...
 
e sarebbe um'ottima idea
 
in langa ci sono svariate tipologie di biscotti alla nocciola fatti con 
quella base li', magari ricoperti di granella esternamente, o con 
gocciole di cioccolato dentro, insomma diverse varieta'
 


ho gią l'acquolina in bocca!