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Titolo: Eccesso di zucchine

Come stanno le zucchine con i legumi? Ci sono ricette che uniscono zucchine 
e fagioli, o piselli, o ceci, o altro legume?
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Io, con un'abbondante fornitura, meglio di un onesto flan/tortino di 
zucchine, foderato e non, non saprei cosa suggerire.
 
Paolo


 
Crema di zucchine e piselli, profumata alla menta, con una puntina di 
panna acida sopra. Importante è non stracuocere nè i piselli nè le 
zuchine, anzi le ultime vanno lasciate al dente, dopo averle fatte 
saltare in un battuto di sedano, carote e cipolla, fatto ben stufare in 
precedenza. A parte fai lessare i piselli, lasciandoli belli verdi, li 
aggiungi con l'acqua con cui li hai lessato, che avrai provveduto a 
salare alla fine, alle zucchine, fai sobbollire pochi minuti, spegni 
passi al minipimer e vi poni sopra, in infusione, un rametto di menta 
che toglierai prima di servire. A tuo piacere aggiungi alla crema o olio 
o burro e, sempre a tuo piacere, un cucchiaio di panna acida che 
contrasta con dolcezza della crema.

 panna acida sopra. Importante è non stracuocere nè i piselli nè le
[...]
 
Bella questa crema. O lei o il tortino, stasera se tutto va bene faccio uno 
dei due



frittata di zucchine
polpette di zucchine (Beh queste somigliano vagamente al flan)
zucchine tritate in insalata
minestrone
zucchine al forno
 

 frittata di zucchine
 
Ecco cosa non faccio da eoni!



zucchine trifolate
parmigiana di zucchine
ratatuille
risotto con zucchine
zucchine alla scapece (vedi Gennarino)
zucchine ripiene
zucchine lesse
zucchine ai ferri con menta e olio
pasta con zucchine e gorgo


vabbe', quella e' la base
cioe', se non parti con uno spicchio di frittata di zucchine per colazione, 
che tieni le zucchine a farE?
 
Paolo


 
se sono in accesso metterne sott'olio è una libidine!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 se sono in accesso metterne sott'olio è una libidine!!
 
Ah-haaa, anche questa e' bella. Fare essiccare un po' e poi sbollentare in 
acqua acidulata? E nell'olio ci metti qualcosa?



http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=595
 



 
C'avevo pensato anch'io. Ma non ci vogliono quelle tonde? Ok, il nostro 
OP non ha specificato nulla al riguardo, ma data la stagione, la 
produzione media, la diffusione.... :)
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano


No, no, si usano anche quelle normali, tipo bolognese o milanese o 
triestino..
Ecco il classico attrezzo per svuotarle per bene da un lato all'altro.
 
http://www.ebay.it/itm/VUOTA-SVUOTA-ZUCCHINE-ZUCCHINA-PEDRINI-CON-MANICO-IN-PLASTICA-E-ACCIAIO-/190846744506?pt=Altro_per_Cucina&hash=item2c6f5a37ba
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
http://www.ebay.it/itm/VUOTA-SVUOTA-ZUCCHINE-ZUCCHINA-PEDRINI-CON-MANICO-IN-PLASTICA-E-ACCIAIO-/190846744506?pt=Altro_per_Cucina&hash=item2c6f5a37ba
 
 
Proprio l'attrezzo in uso dai miei. Porca vacca me ne devo prendere uno, 
perche' le zucchine sono le classiche che trovi in Emilia: cilindriche.



proprio quello: in qualunque casalinghi, o stand dei casalinghi in mercatino 
domenicale.  5 euro il przzo max che gli offri.
scavi, e triti non piu' di mezzo ripieno per miscelarlo con gli ingredienti 
di tuo gradimento.  Se di carne, puoi eliminare del tutto il reimpiego della 
polpa
 
Paolo


una bella insalata russa? Lessare in acqua aceto e sale: una dadolata di 
zucchini sedano carote cipolle e peperon, con piselli e poco riso. A parte 
preparare una crema di ceci incorporata con olio di pesce e succo di limone, 
con cui condire il tutto.
 
una frittata vegana: rondellare le zucchine e friggerle insieme a cipolla 
affettata, poi preparare una pastella di farina di ceci con cui saldare il 
tutto in padella
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kqunbr$p88$1...@speranza.aioe.org...

gaspacio con al posto dei cetrioli usare le zucchine: frullare nel mixer 
zucchine pomodori ajo cipolle ceci lessati sale olio aceto e qualche cubetto 
di ghiaccio 
 

>>>
 
Bastoncini di zucchine pastellate e fritte, magari insieme a anelli di 
cipolla fritti e foglie di salvia fritti.


Cous cous con peperonata e zucchine


fatto domenica con la quinoa al posto del cuscus!


 
Senza legumi ma buonissime:
zucchine alla scapece!
 
http://www.misya.info/2011/07/27/zucchine-alla-scapece.htm
 
 
Maurus
 


 
ma il tonno che c'entra? non ce lo vedo assolutamente

Il 02/07/2013 16:38, Capoccetta ha scritto:

Ho dovuto googlare :-)

 Ho dovuto googlare :-)
 
per una esperta di alimentazione è grave!
 
 

 ma il tonno che c'entra? non ce lo vedo assolutamente
????????
 
Jamie, capisco che possa essere differente dalle abitudini personali, ma 
ragiona un attimo:
   hai un involtino vegetale, di sapore neutro, che sostanzialmente puo' 
essere riempito con la qualunque, basta sia equilibrato e di proprio gusto. 
  Si gioca esattamente sul "neutro" sostanziale della zucchina, non credi?
 
Paolo
 

Il 02/07/2013 16:45, Jamie ha scritto:

Stessa lavorazione, ma impasto "classico di mammą":
- il contenuto della zucchina (ma rigorosamente tonda, pur essendo la 
mia povera mamma emiliana da almeno 3 generazioni)
- pan grattato
- grana padano grattugiato (eh, vuoi che non ci fosse anche qua?) :)
- carne macinata
- prezzemolo
- sale e pepe q.b. (macchevvelodicoaffą?).
A coronamento del tutto, un filo d'evo. Sopra alla zucchina ripiena, non 
nel ripieno. Passare in forno ben caldo una ventina di minuti e voilą.
Se le vuoi gustare fredde il giorno dopo, aggiungi un trito di menta. A 
me non č mai piaciuto, mentre mio fratello ne andava matto.
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano


 
Se accetti un consiglio "extra legumi": appassite appena nell'olio evo, 
tagliate a rondelle. Quindi, una cottura molto al dente di pasta corta. 
Saltata con le zucchine, la pasta prende il gusto della zucchina. Buona 
anche tiepida, se soffri il caldo.
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano



 Ho dovuto googlare :-)
 
il risultato suppergiù è lo stesso del cuscus però va bene anche per i celiaci


Per questa fine delle povere zuccghine occorrono quelle già troppo grosse 
per usarle lessate in insalata.
Eliminare la polpa e tagliare a bastoncini la parte esterna delle medesime.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 e fagioli, o piselli, o ceci, o altro legume?
 
forse potresti provare dei felafel con ceci e zucchine, alla fine sono 
una sorta di polpette con ceci e zucchine, ma sinceramente non ho mai 
provato a farli.

 grattato uovo ed altri ingredienti segreti :)
 
Oppure si svuotano, si trita uno spicchio di aglio e un paio di filetti 
di acciuga, si stratta a pezzettini della mozzarella e poi si riempie il 
composto nelle zucchine rendendolo piu' saldo con del pangrattato

 zucchine e fagioli, o piselli, o ceci, o altro legume?
 
Guarda i menu dei ristoranti modaioli: mettono le zucchine anche nel 
mojito.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 zucchine ai ferri con menta e olio
 
Di queste, quest'anno, ne sto mangiando a teglie intere.
 
 

    hai un involtino vegetale, di sapore neutro,
 
neutro? per me la zucchina non č neutra per niente, ha un suo sapore 
(che personalmente non amo nemmeno tantissimo)
trovo che dia il meglio di sé in queste 3 circostanze:
- assieme a uova (flan, frittate)
- con qualche elemento acidulo (es. le zucchine sott'olio alla capsy)
- da sola, a rondelle, al forno, che diventa quasi croccantina


La smetti di Cross-Postare fesserie ?
Se proprio non riesci a trovare una occupazione migliore vedi almeno di
quotare decentemente e di restare IT.
 
YUS

 YUS <gill...@NOSPAMgmail.com> ha scritto:

Ma c'è l'hai con me? :-) 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 menta. A me non č mai piaciuto, mentre mio fratello ne andava matto.
 
Mai fatto


Mai fatto
 
Non so se ti è già stato suggerito, non ho letto granché, hai pensato a 
farle in bastoncini, come le patatine, impastellarle e friggerle? Per me 
sono una meraviglia.
E farle a fette in senso longitudinale, impanarle e friggerle? In questo 
modo facciamo anche le melanzane e per tante che se ne fanno...
Ancora, sempre per la serie impanata, potresti impanarle unendo due fette, 
mettendo in mezzo della mozzarella, ma anche delle scaglie di caciocavallo, 
qualche pezzetto di acciuga, di quelle sotto sale e... anche questa vale 
anche per le melanzane.
 
Gi 
 

 Ma c'è l'hai con me? :-) 
 
Ovviamente, no.
Ce l'ha con la mongoloide.
 
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lo so che lo sapevi, ma non sono riuscito a trattenermi.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Albus Dumbledore scriveva il 03/07/2013 :

si vede! :)
 
 

 anche questa vale anche per le melanzane.
 
Questa variante non l'ho ancora praticata, il dubbio da niubbo ovviamente 
e': ma non rischio che mi si aprano? Per friggerle cosi' a due a due, si 
passa nell'uovo anche la parte interna in modo che faccia da collante?



Visto che ami le panature:
 
gamberetto o mazzancolla senza "corazza", avvolto da una fettina di 
zucchina e infiocinato da uno stuzzicadenti, panato e fritto.
 
Pecorino fresco anch'esso avvolto da fettine sottili di zucchina tenute 
insieme da uno stuzzicadenti, panato e fritto.
 
Zucchine tagliate a julienne panate e fritte!
 
Magari aspettate il fresco serale per farle...
 
 
Maurus
 

 Zucchine tagliate a julienne panate e fritte!
 
Ma panate o pastellate?
Madonna che stillicidio di fritto, che senso ha mangiare verdure se poi si friggono? :) Cioè buone le verdure fritte, però non lo consiglierei come soluzione per smaltire TANTE zucchine.
Se piace a lui, bene, comqunque.
A me piace molto la ricetta di Capsicum per la torta di zucchine senza pasta. Se non ricordo male: mix di zucchine grattuggiate, ricotta (forse lui consigliava formaggio), un pugno di riso a crudo, un uovo, qualche goccia di latte. Il tutto messo in uno stampo e nel forno a cuocere. Non ho trovato il link per la ricetta originale :(
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 se sono in accesso metterne sott'olio è una libidine!!
 
+++
 
-- 
In una Guida, ciò che conta non è l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 


 
Interessante...da provare, ma il pugno di riso a crudo come si cuoce?! 
Non č che poi mi provoca un pugno sullo stomaco?
 
Maurus
 

 Come stanno le zucchine con i legumi? 
 
a me, qualche tempo fa, hanno ordinato perentoriamente di regalare ai poveri le zucchine che avevo "in eccesso"!

 a me, qualche tempo fa, hanno ordinato perentoriamente di regalare ai poveri le zucchine che avevo "in eccesso"!
 
Ricordo!

 faccia da collante?
 
Mi sa che li fermo con un bel paio di stuzzicadenti


 poveri le zucchine che avevo "in eccesso"!
 
...mentre indossavano le giacche rattoppate da poveri?


 Ce l'ha con la mongoloide.
 
evitiamo di usare parole a sproposito, grazie
 

 Ricordo!
 
è una cosa che non dimenticherò mai: io (qui) non ho mai attaccato briga con nessuno, non ho mai partecipato a flame, sono caduta nel gioco di due trolls quando ero ancora molto gnubba (poi ho evitato)e sentirmi trattare in quel modo mi ha fatto cadere le braccia!
 
sono in contatto con chi fa volontariato, davanti a casa c'era un asilo al quale ho portato vestiti, libri, giocattoli, scatolame e offerte in denaro, adesso ci sono i contenitori per gli abiti e uso quelli, porto libri e giocattoli all'asilo e in pediatria... senza nemmeno chiedere o sapere niente, e con quel tono, poi! :(
 
sono contenta di non ricordare chi sia stato, così posso continuare a rimanere neutrale! ;)

 evitiamo di usare parole a sproposito, grazie
 
Comincia pure tu, grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
 
Col liquido delle zucchine ed il latte, se lo si lascia in forno 30-40 minuti si cuoce, garantito, ma non ne metto tanto, per mezzo chilo di zucchine grattuggiate direi mezzo bicchiere, appunto un pugno. Io tolgo la parte centrale delle zucchine (quella con i semi più liquida) prima di grattuggiarle, e sopra metto del pane grattugiato. 
 
Stasera mi sa che me la faccio :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ...mentre indossavano le giacche rattoppate da poveri?
 
fra l'altro, dopo tanti anni, si sa benissimo che io non ho nessun giardino/orto: il surplus era dato dal fatto che io ne avevo comprato un chilo (per noi è una follia, la verdura non è gradita) e contemporaneamente qualcuno me ne aveva regalato una borsata! :(


Lo faccio di già.

 Lo faccio di già.
 
Certo, limitandoti ad insultare me.
Guarda, facciamola breve perche' mi hai gia' stufato.
O ammetti di aver detto una cazzata enorme, l'altro giorno, o puoi 
anche spararti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 spararti.
 
rotfl
 
Sparita per la terza volta.
Un pagliaccio.
 
lol lol lol lol lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Il giorno martedì 2 luglio 2013 12:02:19 UTC+2, ViLco ha scritto:
 
toh, guarda qui! :P
 
https://groups.google.com/forum/?hl=it#!topic/it.hobby.fai-da-te/L9d41jxE7dI
 

 lol lol lol lol lol
 
Certo, sono sparita perché non sto 24h al giorno in faccia al computer a 
dar seguito a discussioni infruttuose e sterili come invece sembra 
piacere molto a te.
Se ti fa sentire migliore convinciti pure di questo, non me ne importa 
niente.
Usi con facilità un linguaggio violento e aggressivo (sparati, 
pagliaccio, coglione come se piovesse tanto per citare alcuni esempi 
recenti) non appena ti si dice qualcosa che non ti aggrada ma anche solo 
se non ci si conforma alle tue richieste, l'impressione che ne ricavo è 
tutt'altro che positiva.
A proposito, non ricordo di averti mai insultato. Ho espresso un dubbio 
che onestamente ora è ancora più forte. Gli header provano e non 
provano, si possono anche truccare, gli anonymizer non li ho inventati 
io, si può postare da altri pc con altri newsreader e perfino da ip 
fasulli, guarda caso Semenzara esaurita la sua funzione è sparito nel 
nulla, e non vi è traccia di questo tizio sui gruppi prima di questi 
eventi. Molto curioso, come minimo, che un utente mai visto prima si 
imbuchi su ihc e la prima cosa che gli viene in mente di fare è 
attaccare Rodante per, toh! che coincidenza, questioni di quoting, 
invece di, che so, chiedere una ricetta o presentarsi.
Davvero patetico (QUESTO è un insulto).
Non disturbarti a rispondere, non ho alcun desiderio né tempo per 
continuare questa discussione.
 

 Non disturbarti a rispondere, 
 
Ignobile pagliaccio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

passa nell'uovo anche la parte interna in modo che faccia da collante?
 
Prendi una fettina di zucchina o di melanzana, ci metti sopra le scaglie di 
caciocavallo o pezzetti di mozzarella, senza esagerare e cercando di non 
avvicinarli troppo ai bordi, ci appoggi sopra l'altra fetta e schiacci 
appena appena. Quando le hai preparate tutte le immergi nell'uovo e poi le 
passi nel pangrattato avendo la semplice cura che sia l'uno che l'altro 
interessino anche i bordi; basta solo un pochino di attenzione e non si 
aprono, tra l'altro l'uovo tende a penetrare un pochino e quando le andrai a 
friggere praticamente di salderanno.
Ovviamente non devi esagerare con la quantità di formaggio, non deve venire 
un simil-hamburgher.
 
Gi 
 

Zucchine tagliate a julienne panate e fritte!
 
Invece che panate, che andrebbero anche bene, le preferisco nella pastella e 
poi fritte; le trovo più leggere e, per me, molto più "golose"
 
A pranzo va ancora meglio, più tempo per smaltire eventuali difficoltà 
digestive; problema che quando i lustri si accumulano potrebbe farsi sentir.
 
Gi 
 


 
 
eccola:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=656
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


 
Ah ecco! Fatta stasera, senza la sfoglia (e senza le bietole). Buona :P
grazie
-- 
Elwood (Peter S.)

 quoting,
 
E prendere per il culo Dotti: queste sono le uniche due cose che ha fatto 
quel semenzara qua sopra pruima che si parlasse di fake, guardacaso la 
prosecuzione precisa precisa delle sclerate del nostro nuovo 
rompicabasisi...


 venire un simil-hamburgher.
 
E usare due stuzzicadenti per fermarli?


E usare due stuzzicadenti per fermarli?
 
Non ho mai visto la sciura ritenere necessario utilizzarli, e son quasi 40 
anni...
Però dipende da quanta roba ci vuoi mettere in mezzo, a mio avviso ce ne va 
pochino pochino, ha solo lo scopo di dare un tocco differente alla zucchina 
impanata o alla melanzana. E la melanzana falla a fette in senso 
latitudinale.
 
Gi 
 


 
Ma insomma, dai! Stiamo parlando di una personcina cosě rispettabile e 
nota, non farebbe mai queste cose :-D Sei proprio malevolo!!


Sinceramente mi sembra strano il comportamento di Albus.
Forse in questo periodo ha qualche problema, magari di origine "milanista" 
:-)
Poi, mica stiamo parlando di un ragazzino, i 50 i ha passati da mo' :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Sinceramente mi sembra strano il comportamento di Albus.
 
Cosa ti sembra strano, Giampaolo?
Mi hanno insultato e li ho mandati a cagare.
Mi sembra abbastanza lineare e logico, no?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Poi, mica stiamo parlando di un ragazzino, i 50 i ha passati da mo' :-)
 
In questo caso, ancora più triste.
Certo se ci sbagliamo e non è vero, sono solo contenta per lui.

 Ce l'ha con la *mongoloide*.
 
Albus, te lo dico senza intento polemico, giuro, ma io trovo davvero 
brutto usare come insulto questo termine. Questo vale per qualsiasi 
parola che sia riconducibile a una qualsiasi patologia.


Io non mi ricordo di averti mai insultato, Albus.

 Io non mi ricordo di averti mai insultato, Albus.
 
Mi hai accusato di fare fake.
Basta e avanza.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Bah, se tutte le volte che su IDA ho preso degli insulti in 15 anni di 
attiva partecipazione li avessi mandati a cagare le fogne italiche sarebbero 
tutte intasate. :-)
Jamie poteva scrivere: acc...... forse mi sono sbagliata! Questo è vero.
Ma personalmente sentirmi (gravemente) insultato su un NG mi sembra troppo.
Qualche volta è successo pure qui, ma stai certo che non troveresti una mia 
replica, soprattutto ponendomi allo stesso livello dell'interlocutore.
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 replica, soprattutto ponendomi allo stesso livello dell'interlocutore.
 
Non e' che mi interessi una cippa quel che pensa quella suonata, eh.
Mi ha accusato sulla base di sue personali e infondate farneticazioni 
da bimbominkia.
Che si ammazzi e buonanotte.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ma non ci stiamo mica sbagliando


(beh, magari con qualche fake, si', mica posso non aver insultato 
nessuno in quindici anni di usenet :-)


Io ne metterei almeno un altro di nick, nel cesto con semezara e albus

 Io ne metterei almeno un altro di nick, nel cesto con semezara e albus
 
Si', tu sei davvero deficiente.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ma tu sei OT con 100% dei tuoi post, albus :-) e anche questo e' contro 
la netiquette :-)

 netiquette :-)
 
Ti ho sopravvalutata.
Scusami.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Per me basta cosi', solo che non voglio che tu provi a dare la linea in 
questo ng cacciando i cuochi perche' davvero non ne hai la statura, 
semenzara.

 semenzara.
 
Mi sorprendi a ogni post.
Sei il nadir dell'intelligenza umana (o lo zenit della stupidita', 
lascio a te la scelta).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma non ci stiamo mica sbagliando
 
Beh io finché non ho certezze assolute mi lascio sempre aperta la porta 
con lo spiraglio del dubbio, quel che è certo è che al di là del 
fake-non fake non mi sta piacendo proprio il suo modo aggressivo di 
porsi, e questa non è un'interpretazione, è un dato di fatto visibile 
sotto gli occhi di tutti.