mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il brasato d'asino

Salve, qualcuno sa come preparare il brasato d'asino? ringrazio chi sappia 
darmi delle indicazioni utili
Malthus 

 Salve, qualcuno sa come preparare il brasato d'asino?
Gia' che passo di qui ragliando, non posso esimermi! tze'.
Guarda un po' qui, e' un post vecchio, e molto accurato.
http://tinyurl.com/muodnu
Intanto vado scartabellando nelle mie ricette: l'ho fatto un po' di
tempo fa, ma vai a capire dove m'e' finito il resume', il papie', si
insomma, il mio cartaceo...Vabbe'.
Morghy

darmi delle indicazioni utili
Lo cucini tale e quale al brasato di manzo. Quelle rare volte che sono
riuscito ad avere la carne d'asino, ho constatato che la tenerezza
della carne e' paragonabile a quella bovina, per cui si cucina tale e
quale. Quindi occhio ai ricettari tradizionali o ai libri della nonna:
all'epoca l'asino era coriaceo di brutto e i tempi di cottura non sono
piu' validi al giorno d'oggi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Malthus
Non l'ho mai preparato, ma mangiato s� (l'asino qui nel Veneto spesso
viene chiamato col nome dialettale di musso: perci� musso in tecia, musso
in umido, brasato de musso... nomi diversi di preparazioni simili).
So che � un piatto tipico dei colli euganei
http://it.wikipedia.org/wiki/Colli_Euganei
, ma � diffuso anche in altre
parti (nel vincentino e nel veronese, ad esempio)
Una ricetta la trovi qui
http://www.veneto-agriturismo.it/index.php?section=scopri_veneto&page=ricette&provincia=Padova&subcat=Secondi%20di%20stalla%20e%20di%20porcile&subcat=Secondi%20di%20stalla%20e%20di%20porcile&id_num=373
Altre ne trovi mediante google:
http://www.google.it/search?hl=it&q=musso+in+umido&meta=&aq=0&oq=musso+in
Importante � la "tecia" (la pentola) nella quale cuocere il musso: meglio
terracotta (che in genere va lasciata immersa nell'acqua per un po', prima
di usarla, e quindi messa sopra il gas tramite una retina spargifiamma o
una piastra di ghisa) oppure ghisa (smaltata, trattata).
Sempre fiamma molto bassa, per una cottura lenta di qualche ora, fino a
che la carne diventa bella tenera.
-- 
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ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La bistecca spiegata da un chimico. :)

Eh sì, non è un cuoco, ma un chimico.
Ecco come si prepara una bistecca secondo uno che (orrore!) ha un 
preparazione scientifica e non umanistica alle spalle.
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/10/01/il-segreto-di-una-buona-bistecca-ma-non-solo-si-chiama-maillard/
 
 


non toccarci "chimico" nè!?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 preparazione scientifica e non umanistica alle spalle.
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/10.
..
 
e allora? :D


Ma da dove vieni? Bressanini me lo chiami "uno"?
Torna ai fornelli, e fatti un uovo sodo!
cicero®
--

 Ma da dove vieni?
 
Non certo dall'isola di Noirony Atoll! :) 
 

 Non certo dall'isola di Noirony Atoll! :)
 
tu non sai che gente è passata da queste parti! :P
 
dopo tanti anni, abbiamo ancora la padellata che parte al primo
accenno di sospetto! :D


Perché ti sei scandalizzato a leggere qualcosa di interessante? o sei 
ancora di quelli convinti che la carne si faccia scottare per non 
perdere i succhi?? e che peggio ancora non voglia rendersi conto 
dell'errore ??
tolo_pll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vellutata di carciofi ed altri esperimenti di ieri sera

La vellutata l'ho fatta con carciofi  a spicchi e tobinambour a tocchetti: rosolati in olio e aglio, estratti alcuni carciofi poi aggiunto brodo di verdure in cui avevo messo anche i gambi e le foglie più dure. Frullato, ributtato dentro gli spicchietti di carciofi rosolati. Buona ma si avvertiva un pò troppo forte il retrogusto amaro nel brodo, probabilmente avrei dovuto mettere meno gambi e foglie. Come guarnizione si è provato a fare delle cialde di parmigiano che sono uscite gustose ma informi...
 
A seguire dei gamberoni appena sbollentati su lettino di sedano, carote, finocchi tagliati con la mandoline e frutta: mandarino, kiwi, fragola. Mia moglie voleva questa pseudo catalana un pò anni 80 e ovviamente l'ho accontentata
 
Infine ho brasato in padella delle noci di capesante. I coralli li ho rosolati e poi frullati insieme a basilico, aglio, zenzero fresco, succo di limone e poco olio. E' uscita una salsa verde fresca, non troppo acidula, pesciosa, un pò thai che ha ben accompagnato le cape

 
 
i gambi li spelli?
ometti le foglie, sono loro a dare l'amaro!
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
di solito li spello, a sto giro no: dici che è colpa loro l'amaro?
parlaci di come fare una bella cialda di parmigiano, ad esempio a cannolo. abbiamo provato con un mattarello sottile fallendo miseramente


questa è molto interessante, me la segno! vado pazza per le cape 
rosolate in padella, ma i coralli non mi piacciono granché, quindi 
potrebbe essere un ottimo modo per usarli

 
 
ci vogliono questi:
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/411Q9a-VYjL._AC_.jpg
 



 sono un "insapiditore" naturale, tipo le alici

 La vellutata l'ho fatta con carciofi  
 
A me piace vellutare tutte quelle verdure che sopporto poco (o comunque 
non sono le mie the best) in altri modi, quindi la zucca, le carote, 
magari un broccolo/cavolfiore visto che ne mangio da stufarmi.....
 
L'idea di velluare i carciofi non mi passa nemmeno nell'anticamera del 
cervello, al pensiero di cio' che sarei costretto a privarmi non 
potendoli mangiare in altro modo.
 
Ovviamente non e' una critica alla tua vellutata, che sono certo sia 
stata ottima, al punto che avresti potuto guarnirci sia le capesante sia 
i gamberoni.

 
 
è stata una mediazione tra la proposta dietetica di mia moglie (crudi con qualche scaglia di grana) e la mia idea (risotto  con carciofi in consistenze multiple e ricca mantecatura con pecorino)


ecco, avrei fatto entrambi!


carpaccio e risotto?


yep

 
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/411Q9a-VYjL._AC_.jpg
 
 
di questi 12:
 
https://postimg.cc/ftSkBTPV
 
 
 
felicepago
 
dolce
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta dello "Spatzle"

Ciao a tutti!
Qualcuno conosce il procedimento per realizzare questo piatto tipico
bavarese?
Mi ricordo che era una specie di pastella delle frittelle scolata in acqua
bollente per fare gli gnocchetti ma il resto me lo sono scordato...
grazie 1000!!!

 ha scritto nel messaggio
news:mbicc.24026$rM4.1...@news4.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:mbicc.24026$rM4.1...@news4.tin.it...


 bavarese?
Gli spaetzle, che non sono di origine bavarese, bensě sveva, si realizzano
cosě (dosi per 4 persone):
Mescolare 375 gr. di farina con 2 uova, un cucchiaino di sale e 250 gr. di
acqua (1/4 di litro) che va versata in piů riprese fino ad ottenere un
impasto uniforme, ma non troppo compatto. A questo punto riempire con
l'impasto la vaschetta dell'apposito strumento (si trova in quasi tutti i
negozi di casalinghi) e far cadere gli spaetzle direttamente nella pentola
contenente acqua bollente salata. Scolarli con una schiumarola appena
salgono a galla e poi farli saltare con una noce di burro in una padella
antiaderente, coprendoli di emmental grattuggiato. Servirli caldi appena il
formaggio risulti completamente fuso.

 --
Grazie 1000 a tutti! Finalmente l'ho trovata!!! L'unica cosa che ancora vi
chiedo (non sono cuoco, ma un informatico, se passate ogni tanto su
free.it.comp.windowsxp vi posso contraccambiare :=) ) è quanto sale ci vuole
mediamente? Un pugno? Un cucchiaio? Ovviamente tenendo conto delle dosi di
questa ricetta.
Grazie ancora!
mn

 ha scritto nel messaggio
news:c4sdig$lc4$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Grazie 1000!Perň strano, questo piatto me lo avevano fatto dei miei amici di
Monaco, e quando sono stato a Berlino per mangiarlo mi hanno mandato al
Tucher, tipico ristorante bavarese. Forse ti riferisci proprio alle origini?
Comunque grazie ancora!

 Tucher, tipico ristorante bavarese. Forse ti riferisci proprio alle
origini?
Sě: le origini sono sveve, ma poi il piatto si č diffuso in tutto il sud
fino all'Alto Adige, dove perň la ricetta originale č stata un po'
modificata con l'aggiunta di spinaci nell'impasto e l'adozione di un
condimento a base di pomodoro e speck.
Probabilmente i tuoi amici ti hanno dato l'indicazione di un ristorante
bavarese in quanto unico rappresentante locale della cucina del sud della
Germania, perň posso assicurarti che la Svevia č la patria degli spaetzle,
cosě come dei maultaschen e di quella spettacolare zuppa di trippa chiamata
"saure kutteln", mentre la Bavaria ha dato origine, oltre ai tipici wurster
bianchi, a quella delizia che chiamano "leberkaese".

 quelle parti, e ci devono essere dei piatti proprio da assaggiare.
Sì, decisamente! E comunque in quelle zone si sta bene anche a livello di
vini!
Comunque, se sei interessata, ti consiglio innanzitutto di dare un'occhiata
a questo sito:
http://www.mpip-mainz.mpg.de/~pleiner/recipe.html
Per il leberkaese, invece, puoi dare un'occhiata a questo mio post:
http://groups.google.it/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=c3g32i%24bde
%241%
40lacerta.tiscalinet.it
Ciao!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il sito di cucina WIBO esiste ancora, non me lo apre più!

Avete qualche informazione?
 
Grazie

 Grazie
 
Neanche a me, ma fino a una settimana fa c'era. Spero torni, per me è 
sempre un riferimento importante.

Huyg ha detto questo mercoledì :

Nessuno ne sa nulla?

 Grazie
 
Stasera sembra funzionare! Grazie a tutti, scusate il disturbo...
Ciao

Stasera sembra funzionare! Grazie a tutti, scusate il disturbo...
 
Potresti postare il link, per favore, che non mi riesce più di trovarlo?
Grazie
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

Potresti postare il link, per favore, che non mi riesce più di trovarlo?
 
Facile!
http://www.wibo.it
 
cicero®

Facile!
http://www.wibo.it
 
 
Grazie.
Certo è facile ma se cerchi wibo su google ti vai a perdere, o meglio io mi 
sono perso
 
Buona domenica


 
 
guarda nella home page del mio sito in  "gemellaggi monozigoti"
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 sono perso
 
Un sacco de robba polacca.
 
Comunque, ottima notizia!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che titolo, boh?

Non sapevo che titolo dare all'oggetto del post.
Qualche anno fa con Repubblica erano usciti 4 o 6 inserti curati da Vissani,
l'unico che ci interessava era quello sui "fondi",quella specie di sughetti
da versare tipo sugli arosti quandi si mettono in tavola, mi sembrava il 1°
e mia madre l'ha perso, forse durante una delle pulizie di primavera. Chi mi
sa dire come procurarmelo o chi mi consiglia un sito dove trovare delle
ricette x i suddetti?
Non che ho simpatia x Vissani ma quelle erano semplici da capire o da fare.
Grazie x le risposte

felix wrote:

    Non so cosa risponderti,ma ti battezzo Felix2 ok? ciaofelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio
news:Fy%Q9.61728$R45.2...@news2.tin.it...


 l'unico che ci interessava era quello sui "fondi"
che sia questo?
http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/2/
prova a vedere...
--
la capra è pericolosa davanti, l'asino dietro, lo sciocco da tutt'e due le
parti.
(proverbio yiddisch)

http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/2/
i suoi sfondi... ehm... FONDI!!!   ;-)))
RoDante

 
http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/2/
scusa per la replica inopportuna, Giampiero, ma non avevo letto il tuo
messaggio...
RoDante

 i suoi sfondi... ehm... FONDI!!!   ;-)))
Miiiiiii... non perdi un colpo.
a quando un bel libro anche tu... "Il RoDante ?" :-))))
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TARTINE IN GELATINA

In Svizzera, dove ho lavorato e predisposto la preparazione di moltissimi
buffet freddi, si usavano teglie da pizza alte 3 cm., si stendeva il pane
in cassetta debitamente tagliato e fasciato con la maionese o burro
aromatico che serviva, gli ingredienti sopra ben messi, onde ottenere un
effetto cromatico e decorativo, si versava la gelatina, molto tiepida,
quasi al punto di solidificazione, dapprima in uno strato fine, in seguito,
dopo pochi minuti di cella, lo strato superiore, a pareggiare; poi si
metteva il ragazzo a tagliare diligentemente le varie tartine seguendo gli
intarsi del pane.
-- 
RDV Cuoco da Fano
" Agli astemi Dio da tutti i guai" (Orazio)

 intarsi del pane.
da dan! ed et voila'...'u  cuoco e' arrivato!
tricchetricche...ciccecicce...! ma e' splendido!
unico quid...in che senso stendi il pane di cassetta?

...


 vicine una all'altra, che si toccano ....
e percio' il taglio viene fatto uno orrizontale o verticale e uno
obliquamente o a sinistra o a destra...mi piacerebbe un casino vedere
dal vivo, sta storia...in particolare la farcitura...starci dentro,
cioe' ...uhmmm....ma adesso che ci penso...ma tu le tartine le facevi di
che forma...triangolare? perche' a sto punto io opterei per i
rettangoli, no?
cmq, complimenti! complimenti davvero!

 intarsi del pane.
Che dio benedica l'arrivo fra noi di Roberto-Dante Vincenzi (e
stramaledica il Gatti che non ci e' arrivato da solo con la sua
testolina)! Ma certo, e' cosi' che si fa!!! E io farollo.
O=:-)
marco

 testolina)! Ma certo, e' cosi' che si fa!!! E io farollo.
si'...questo ragazzo e' pura miniera...mi crea le stesse senzazioni
della tua che fu "cotoletta alla milanese"...goduria allo stato
primitivo...saliva per tutto il pavimento....si' si'...benedizione!
lasciamolo che si sfoghi, perche' prima o poi potrebbe stufarsi di darci
tutte ste chicche...silenzio che parla robj

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chi la spara più grossa?

"...Stanno producendo carne di pollo e di bovino e perfino uova partendo dai 
vegetali.".
La proprietà del linguaggio è come sempre un tanto al tocco.
Gi
 
http://veggoanchio.corriere.it/2015/04/26/non-ce-abbastanza-carne-per-tutti-bill-gates-scommette-sui-sostituti/
 
 

 partendo dai vegetali.".
 
ma tu te le ricordi le bio-proteine derivate dal pertrolio di Saline Joniche?
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

Joniche?
 
Io posso anche giungere ad accettare e forse credere se mi si dice che 
bevendo un bicchiere di petrolio appena estratto con l'aggiunta di una 
spruzzata di selz e una scorsetta di limone è un corroborante naturale.
Ma dire che si produce carne di pollo e/o bovino con i vegetali non sta 
proprio in piedi.
Altra cosa se avesse detto che si potrebbe ottenere un prodotto con le 
stesse proprietà nutritive e con le stesse caratteristiche organolettiche; 
ma far diventare carne una carota... forse con le patate :-)
 
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentola a vapore

Avevo deciso di fare questo acquisto, sono andata all'ikea e non l'ho
trovata :(
Ora su internet sto cercando qualche informazione più precisa, ma su pentole
per cuocere a vapore non trovo nulla :(
Mi viene il dubbio, esiste la pentola per cuocere sul fornello a vapore (so
che esistono quella specie di ombrelli che si montano sulle pentole, ma
qualcosa di specifico no?) o esistono solo le vaporiere elettriche? Vorremmo
fare un regalo di nozze e ci volevamo fare una idea.
Grazie
p.s. all'ikea non le ho trovate (o almeno al supermercato non le ho viste)
le schiacciate.

fare un regalo di nozze e ci volevamo fare una idea.
per cuocere a vapore ci sono due sistemi principali:
il primo con pentole che si incastrano fra loro, ci sono pentole dove
lo scolapasta si incastra in una pentola ed e' fatto anche esso come
una pentola, ci puoi mettere anche il coperchio
ci sono i cestelli che si comprano, anche in bambu' nei negozi cinesi
e costano nulla, li metti sopra alla pentola ed hai fatto, forse ci
sono anche in acciaio o alluminio.
sinceramente all'ikea non ho mai guardato.
puoi cuocere a vapore anche usando la pesciera, ha un supporto interno
un ripinao forato che puo' servire allo scopo
ci sono vaporirere elettriche ma anche quelle non si comprano all'ikea
ma in negozi che vendono attrezzature per cucina come robot e
frullatori

Skip ha scritto:

..e una bella pentola a pressione non andrebbe bene?
cuoce sempre a vapore riducendo inoltre i tempi di cottura!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

Avevo deciso di fare questo acquisto, sono andata all'ikea e non l'ho

Ciao,
io all'Ikea l'ho trovata, forse devi fare attenzione perchè da una
parte trovi la pentola e separatamente trovi il cestello apposito da
metterci per cuocere a vapore.
Chiara & Emanuele & Jocker

 
no, cuoce a vapore solo se usi il cestello
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prova del cuoco pochi giorni fa: spuntone/costine di maiale

Ciao a tutti
sto cercando (non per me...) una ricetta che sembra essere stata
mostrata a la Prova del Cuoco qualche giorno fa (forse mercoledi' 11).
Sono stato sul loro sito 
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-66a04ac7-9f89-44ac-9769-4f4bae371ac8.html?p=0
senza pero' trovare nulla
Le info che ho io sono poche: spuntone di maiale, o costine di maiale,
con patate...
qualcuno di voi l'ha visto? dove trovarla?
grazie in anticipo

 mostrata a la Prova del Cuoco
dicono tutti cosě...
=|B-)
ciao
:)))
-- 
 Make it idiot-proof, and someone will make a better idiot.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Befane....

Tanti auguri a tutte le nostre amiche, sia le brutte che le vecchie, per 
non parlare di quelle brutte e vecchie di questo NG. E ce ne sono, 
ooooooh se ce ne sono..... :-D
-- 
Mardot


di la verità, tu un po' te le cerchi, vero?
nel senso che la vita tranquilla, a noi, ci fa barba e capelli non un baffo.
:D
btw, auguri a tutte le ragazze.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 se ce ne sono..... :-D
Vabbè, ma se cucinano bene ce le teniamo lo stesso:-)
Saluti.
Luciano 

 Mardot,
che vuoi dire con cio'?????!!!!!!!:ò)))))
Tonia 

 Tonia
vuol dire che mi fa gli auguri, visto che sono la più vecchia e
sicuramente la più brutta, ma dato che sono anche molto ironica e
intelligente accetto gli auguri e prendo appunti....l'anno venturo
quando farò il solito giro sulla scopa a lui SOLO CARBONE!!!!!  ;-D


NOOOOOOOOOOOOOOOOO!
;-)
-- 
Mardot


ti sei preso paura eh? non ti preoccupare dalla tua hai anche il fatto
che la memoria mi fa cilecca, per cui da qui a un anno hai voglia che
me ne sono dimenticata! :-D


fi-fiiiuuuuuu.... allora auguri! :-)))))
-- 
Mardot

 sicuramente la più brutta,
= libbidine viulentaa!!


masochista!!!!  :-D


sarà ma..bbuogustaio!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: filtrare lo yogurt

passo accanto alla sezione caffe' del super. vedo i filtri per caffe'
percolato, 40 per 46c.
acquisto. scolo lo yogurt. funziona. apro il mio fage (di vacca) ottenuto
con orrende fatiche (svizzera,mica francia...) e confronto...
Gianmaria, o il mio yogurt fa schifo, o quello che si ottiene filtrando lo
yogurt autoprodotto NON e' yogurt greco... comunque tra gli ingredienti c'e'
anche la panna.
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

anche la panna.
Vero, infatti e' grasso assai. Non posso dire nulla sul tuo yogurt ma
ricordati che ogni latte ha il suo sapore e magari quello tuo, una
volta filtrato ha un altro sapore rispetto a quello greco; col latte
locale il confronto e' molto buono, certo se ci mettessi pure la panna
ci si avvicinerebbe pure di piu'. Della consistenza cosa mi dici ?
Almeno quella ci assomiglia ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

anche la panna.
Non e' che lo hai lasciato scolare troppo? In quel caso a me viene
tostissimo e troppo asciutto, una porcheria.
Prova nel caso a rimerscolare qualche cucchiaiata del siero, non si sa
mai.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 mai.
no, anzi il fage era molto piu' denso.
ha scolato ~1h30'/ 2h, che usando il filtro e non il telo, non e' molto


 Almeno quella ci assomiglia ?
un altro sapore e' un po' un eufemismo... ;-)
direi che la consistenza non era identica, ma credo che filtrandolo ancora
sarebbe diventato quasi uguale.
comunque confermo che il fage e' proprio buono, ci ho fatto anche
frutta/yogurt/miele/noci... da svenire... niente a che fare con quella
SCHIFEZZA del nestle'. mai spesi peggio i miei soldi (be' no, in realta' per
l'innesto e' stato ottimo).


Almeno quella ci assomiglia ?
ho notato che lo straghisto e' davvero mooooooolto acido, a
prescindere dalla consistenza.
e' difficile raggiungere un livello d'acidita' simile facendo lo
yoghurt (considerando che poi i bacilli non mi sopravvivono mai fino
alla 3a generazione, che va sempre a p$%%ane)
-- 
Giň
Fight the real enemy

prescindere dalla consistenza.
lo straghisto non l'ho mai visto da queste parti e non lo conosco ma
il fage non e' affatto acido.


ha scolato ~1h30'/ 2h, che usando il filtro e non il telo, non e' molto
Col telo in due ore e' una caciotta :-))


 anche la panna.
io faccio lo yoghourt con latte uht parzialmente scremato della parmalat e
innesco con il fage, poi lo scolo un po', viene buono come il fage, un
pochino meno pastoso visto che non aggiungo panna e uso il parz scremato
daniela v.

 il fage non e' affatto acido.
sono d'accordo, e i miei bacilli hanno una decina di generazioni.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: negozi a torino?

Ciao a tutti,
sapete dirmi se a Torino  ci sono dei negozi, con vendita al minuto, stile
Medagliani di Milano?
E' vero che Medagliani vende anche via internet, ma 23euro per una
spedizione ....mi sembrano tantini!
Grazie10000
Elisa

 Medagliani di Milano?
se mi descrivi cos'e' Medagliani magari ti posso aiutare!
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

 Moloko
Medagliani č un negozio di forniture per alberghi ma che vende anche
attrezzi da cucina, pentolame e altro, al minuto.E' veramente fornitissimo
di ogni diavoleria per la cucina....ma che prezzi!Non parliamo poi delle
spese di spedizione:23euro!Siccome io sono spesso a Torino, ho pensato di
chiedere!
Grazie
elisa

Medagliani di Milano?
Ciao Elisa se non mi sbaglio c'è Siccardi in via Principe Amedeo (non
mi ricordo il numero)

 ha scritto nel messaggio
news:3d7a46e...@news.tiscalinet.it...

Grazie,
ci farò un salto in settimana....!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polpa di Riccio di mare.

Presa oggi!!!! Buonissima!!! Tazzina da caffe termica in polistirolo colma 4
euri. La ho usata per condire 450 gr di pasta.
Dalle vostre parti quanto costa?
Xyao
Umbo.
--
Microsoft Intelligent Updater
Bombe "intelligenti"
Diffidate gente.... diffidate

Dalle vostre parti quanto costa?
Dove vuoi essere mandato oggi? :-)
Ciao,
G.

 Dove vuoi essere mandato oggi? :-)
nel caso ti do una mano a caricare la catapulta... ;-))))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Dove vuoi essere mandato oggi? :-)
Ho un cerchio alla testa e sono molto atapirato. Durante la notte pare chi
siano evaporate due bottiglie di vermentino. Passami un'aspirina tnks!


 
Nel senso che da te si vende sfusa? davvero? nel senso che ti puliscono 
i ricci e ti danno la polpa già pronta?
ma che meraviglia
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 i ricci e ti danno la polpa già pronta?
Yesse!!! Li preparano in pescheria.


 ma che meraviglia
Ovviamente qui a Bologna non_esiste_proprio.
Oppure no ?
Dai, dimmi dimmi : mi e' venuta un'improvvisa, impellente voglia di
spaghetti alla polpa di ricci...


 --
zitto zitto zitto :-)
domani devo andare a Lido di Spina per lavoro, secondo te la trovo? io 
noncredo, difficile trovae gli scogli ai lidi di Comacchio....
però il pesce lo compro, ne vuoi un po'?


 però il pesce lo compro, ne vuoi un po'?
No, grazie, troppo gentile.
Se trovi la polpa di ricci, pero', prendimene pure.
Ti mando il cello in mail, cosi' se la trovi mi puoi contattare per il
*ritiro*


 --
oki
preso


 siano evaporate due bottiglie di vermentino. Passami un'aspirina tnks!
Sbagliato. ALKA-SELTZER: in questi casi e' mooolto meglio, rapido e
infallibile! 
0=%-)
marco

 infallibile!
Ne terro` conto per il futuro... Tnks!! ^__^


infallibile! 
Confermo, a casa tengo quantita' industriali di a.s. nell'edizione
speciale "A.S. XS, for that morning after feeling..." (e' scritto
proprio cosi' sulla scatola :-)
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vasi Appert piccoli

Sto cercando vasi ermetici Appert (quelli con l'anello di gomma) di
piccole dimensioni, 200 - 400 ml. Conoscete qualche sito web che li
vende (anello di gomma incluso)?
Grazie
Gianni


hai provato nela tua citta'? e' un prodotto che si trova nelle 
ferramente/casalinghi, quelle che ad esempio vendono strumenti desueti e/o 
stoviglie non da scaffale di supermarket
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pinzimonio?!?

Salve.
    So bene che fino ad ora ho solo chiesto e mai "dato" ma...sono troppo
inesperta su tutto. Spero un giorno di poter contribuire al NG in maniera
più attiva!!! Ci vuole un pò di pazienza...
    Nel frattempo avrei bisogno (come al solito) di sapere come fare per
preparare il pinzimonio. Grazie in anticipo!!!

 preparare il pinzimonio. Grazie in anticipo!!!
Per come lo intendo io il pinzimonio non è altro che un bagnetto composto da
olio evo, aceto, sale, pepe e volendo una puntina di senape in cui bagnare
verdure crude (sedani, finocchi, peperoni a liste, carciofi, cavolfiori
lessati freddi, rapanelli.....). Nessuna difficoltà. Non so gli altri come lo
intendono...
joaquim

 joaquim
Cosa è l'olio  "evo" l'ho già sentito ma non mi ricordo.
Per il resto va bene ..tranne l'aceto altrimenti diventa un'insalata.
Ciao
Nadia Gasparetto 
http://gbsw.net/Nadia
 
ICQ: 39119824

Cosa è l'olio  "evo" l'ho già sentito ma non mi ricordo.
Extra Vergine di Oliva.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

joaquim
premesso che io lo uso quasi esclusivamente per carciofi e finocchi
il mio è composto da olio evo all'aglio con aggiunta di un pochino al
peperoncino con sale e pepe.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 ICQ: 39119824
Veramente l'aceto è importante come l'olio, e ne va messo solo due gocce in
una ciotolina assieme agli altri ingredienti purchè sia di buona madre,
ovvero corposo da buon chianti e non di quelli comprati nei vari
supermercati o negozi.
Ciao Laura

Allora visto che il pinzimonio classico ti è stato postato io te ne posto
uno particolare con ingredienti tipicamente vegetariani, non sò se lo potrai
preparare visto che sicuramente non avrai nessun ingrediente di quelli
citati, però io te la mando ugualmente, non si sa mai.
Pinzimonio saporito
Prendete un contenitore da pinzimonio oppure un vasetto basso e largo,
metteteci dentro 2 cucchiaini di gomasio, una bella spruzzata di shoyu, una
spruzzatina di aceto di mele (o un altro aceto non troppo forte), olio fino
a coprire il tutto (olio buono mi raccomando) e infine un cucchiaino
abbondante di tahini, girate il tutto e preparatevi a diventarne dipendenti.
--
<Gente uniamoci mi sono rotto il c...o di respirare questa fottuta aria
inquinata, le industrie hanno già
il motore ad idrogeno ed esigo che lo montino sulle auto sin da ora senza
aspettare la fine del petrolio.
Uniamoci e esigiamolo. Mandatemi una mail all'indirizzo
TOGLIM...@infinito.it
 l'oggetto deve essere
[motore a idrogeno] e la mail deve contenere il vostro nome e un breve
messagio da inserire nella mia
pagina web dedicata (
http://digilander.iol.it/scionn/petizion.htm
) che poi
verrà sottoposta alle case
automobilistiche e al ministero dei trasporti>
Scionn®
http://digilander.iol.it/scionn/
TOGLIMI...@libero.it
TOGLIM...@tiscalinet.it
TOGLIMIs...@iol.it
TOGLIM...@infinito.it
TOGLIM...@jumpy.it
TOGLIM...@nfmail.com
ICQ # 48878755

 ICQ # 48878755
-- 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Kefir di latte a Roma (scambio con kefir d'acqua!)

Buongiorno a tutti: come da oggetto, sto cercando qualcuno a Roma che
mi possa regalare una piccola quantità di grani di kefir da latte per
iniziare la mia produzione casalinga di yogurt.
Se interessati, posso fare uno scambio con un po' di grani (già
stabili) di kefir di acqua. Si riproducono in gran quantità ma
purtroppo, una volta utilizzati per l'acqua, non possono essere
riabilitati al latte...
Sono dalle parti dell'EUR ma mi sposto senza problemi.
Scrivetemi privatamente via mail: 
effe_e...@libero.it
Ringrazio in anticipo.
Ciao. Effe_Esse

Ho visto che su ebay ci sono persone che ne mettono in vendita a poco
prezzo delle piccole quantità in un poco di latte. Secondo voi così
confezionato regge i tempi di spedizione 
p.es
. da milano a roma o
muore?
Tks. Ciao. F_S
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SALVE A TUTTI

posso partecipare ??
Sono nuovo..passavo di qui per caso..ma ho capito subito che č meglio
fermarsi...
Sono un brianzolo con casetta in Valtellina...e da bravo buongustaio ho
imparato a farmi i Pizzoccheri (compreso la pasta) ...
puň interessare ??
BuonAPPE

 wrote in message
39F46811...@hotmail.com...


Sono un brianzolo con casetta in Valtellina...
Colonna insubrica +1
Benvenuto e prosit con il tuo Inferno.
Fatti vedere alla prossima riunione del GARMIN di Lugano, base di
fondue varie.
Il thread lo trovi più in alto.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

BuonAPPE
ciao, ben arrivato:))
si si dacci la ricetta:)))
io provo tutto o quasi (sono vegetariana)




Sono un brianzolo con casetta in Valtellina...e da bravo buongustaio ho
W!W!W! +1
domande di rito... QCI, QPH, HLL....
E sopratutto (oggi la Brianza e' il mio chiodo fisso...) sei brianzolo
di dove? (dal cognome Ballabio direi che sei mooooolto vicino).
-- 
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

 base di fondue varie. Il thread lo trovi più in alto.
L'ho visto anch'io ma il 12.11 ho un impegno precedente.
Mi dispiace molto, ma è così. Alla prossima!!!
Ciao.
Mauro

di cosa si tratta ??
Eccoti il replay
)))))))))))))))))))((((((((((((((((((((
Se a qualcuno interessa quanto in oggetto, domani mattina prenoto per
domenica 12-11 all'osteria del popolo a Breganzona.
Quanto sopra ad libido al prezzo di 35 fr cranio vino escluso.
Fatevi vivi.
((((((((((((((((((()))))))))))))))))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatina di melograno

Ciao. Vorrei provare a fare una gelatina di melograno, intesa tipo aspic
per intenderci. Ho un'ottima ricetta da seguire, generalmente la faccio
con limoni o arance. Non so però come estrarre il succo dai semini di
melograno. Li frullo e li filtro? ma quanti me ne servono per fare mezzo
litro di succo secondo voi?
Grazie
Lori
-- 
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

 Lori
Scusate, mi sono incasinata col computer


ma quanti me ne servono per fare mezzo litro di succo secondo voi?
Almeno 5 o 6 belli grossi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

sempliceissimo... :/
per provare a fare il liquore di mlagrana li ho passati nella
centrifuga. Senza si puo' porvare a spremerli con lo lo spremiagrumi
ma č una faticata non da poco IMO. Una centrifuga non si usa
spessisismo ma č un attrezzino comodo da avere quando serve.
-- 
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Un Wiki sul cibo

spessisismo ma è un attrezzino comodo da avere quando serve.
Quoto. Il suocero mi ha regalato la sua e la uso con soddisfazione da
qualche tempo. Peccato solo il traffico pazzesco per pulirla.


qualche tempo. Peccato solo il traffico pazzesco per pulirla.
già la uso in extremis anche io perchè è una palla... comprandola
conviene prendere quelle che abbiano un grande spazio per bucce
sputate, la mia della moulinex ne ha poco, ed ogni tanto tocca pulirla
a metà lavoro.


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Titolo: Gambero Rosso Channel

Io col satellite non lo riesco a prendere. Come posso fare? Ma si deve
pagare un abbonamento?



A quanto mi risulta si. Io l'ho visto da un amico che ha un
abbonamento D+ / Tele+. Non mi pare che sia trasmesso in chiaro.

ecco qui, ho fatto una ricerca:
Bouquet Telepiu', Pacchetto Super, Codifica Seca/NDS, Frequenza
11996V, Posizione sul Goldbox 33.
Azz. e' a pagamento, ma ti riempiono di pubblicita' lo stesso (tra cui
l'odiosa del fintobalsamico ponti)... complimenti!


Senti so che in questa stagione suona male... ma su Al Jazeera il sabato o
la domenica mattina fanno un programma di cucina divertentissimo... non si
capisce niente of course, ma la cosa chiara è che il presentatore è un
attore e non un cuoco...
Non l'ho piu' ritrovato da che c'e' la guerra, ma se lo becchi, vale la pena
:))
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Titolo: aiuto per cena

Ciao a tutti:
Sono bodi il catalano che a volte arriva da voi.
Vi prego aiuto in forma di menu tipico napoletano per una cena con amici.
cho non conoscono la cucina dal sud, sola dall nord d'Italia.
Vi prego che questo aituo arrivi acompagnato delle ricette.
Grazie mille a tutti

Teresaaaaa...'ndove l'hai messo il mega-file del pranzo di natale...
;))))))))))))
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Teresaaaaa...'ndove l'hai messo il mega-file del pranzo di natale...
Uffa... ecchenneso' io... lo sai che sono distratta... bella grazia che non
ho ancora perso la testa, come mi dice sempre mamma' mia... boh.... dove lo
avro' messo? L'ultima volta che l'ho visto era nelle FAQ di Rossella...

Serena ha scritto


Io tengo ancora il dischetto originale - vicino a quattro teste d'aglio e un
gobbetto - ma non vorrei avere sulla coscienza una dozzina di server fulminati
dalla trasmissione. . .
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina montanara

Mi ha fatto sorridere una frase del NG di cucina tedesco, con oggetto in
italiano, appunto 'Cucina montanara'.
Dopo la ricetta del caffè 'alla Valdostana, c'è quella dei Canederli "che
non devono mancare, dato che agli italiani sono la prima cosa che viene in
mente nella gastronomia montanara"... Ma è vero questo commento?
didy

 ha scritto nel messaggio
news:eUNtb.119454$vO5.4...@twister1.libero.it...

Veramente io non penso ai canedorli quando penso a montagna!
Sarà che fin da bambina mi penso d'estate in un bel prato con un gigantesco
panino con sopressa :-) e pezzettino di foramggio di malga ben stagionato,
divoro tanto pane
perchè secondo me ha un fragranza tutta sua, soprattutto sull'altopiano di
Asiago, sono
di fortemente di parte :-)))
Se è d'inverno mi vedo davanti a un bel l'arrosto che gira sulla bracie
e nel piatto scorpacciata di polenta e funghi, magari un bel cucchiaione
di spezzatino di capriolo, per me un po' duro da digerire, ma ne vale la
pena!
Quindi abasso i canederli :-)
Ciao
Liz
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Io i canederli li ho "scoperti" a casa di un amico solo l'anno scorso, e
pensare che di "cucina montanara" ne conosco....per la precisione montanara
piemont-valdostana
E la polenta? questo, per me, è "il piatto" della montagna!
Silvia

 mente nella gastronomia montanara"... Ma č vero questo commento?
..dipende da che parte di italia! dalle parti di qui, piemonte e valle
d'aosta, vengono  in mente i formaggi, la polenta, i cavoli, i pani di
segala, le zuppe con gli avanzi di pane  e cavolo (la cosidetta
valpellineise)... in effetti se penso al trentino, oltre al formaggio e al
pane, mi viene in mente i canerderli (č sempre un metodo per recuperare il
pane vecchio! non si sprecava mai niente in montagna!)...ma da questo a
dire che in italia si pensa solo ai canederli... poi prova a pensare cmq
ai monti in abruzzo.... lě i canederli non sanno nemmeno che siano! eppure
le montagne le hanno anche loro!
elena
-- 
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Titolo: Zuppa di zucca: non é necessario unire le patate'

Ciao a tutti,
questa sera vorrei,moglie permettendo (telefilm della serie : Comando io,
quando lei non c'é) ,preparare una zuppa di zucca. Nelle ricette che ho
visto finora non prevedono l'uso della patata. ne vorrei una ricetta
"easy". Potreste per favore aiutarmi? Grazie
-- 
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 "easy". Potreste per favore aiutarmi? Grazie
no perche' a casa mia stasera si mangia . . .
zucca e patate :)
allura la padrona come me la fa cosi' :)
parte in una pentola aglio sedano pomodoro 1/2 olio sale prezzemolo
dopo 10-15 minuti
zucca a cubetti, patata a cubetti
e lasci andare
nel piatto l'altro 1/2 olio a crudo :)
alla fine volendo grattuggiata di formaggio grana/parma
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

dopo 10-15 minuti
no, dai pomodoro e zucca, no...
-- 
www.wibo.it
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"easy". Potreste per favore aiutarmi? Grazie
rosola la zucca finchè non è morbida, pimerizzala unendo brodo
vegetale o anche solo acqua, regoli di sale, al massimo aggiungi un
goccio di latte la fai densa quanto vuoi. Pepe quando la servi.



Questo è un passato, non una zuppa ;-)
monica

Questo č un passato, non una zuppa ;-)
hai perfettamente ragione, č che il mio palato comanda il cervello e
leggere zuppa=brodoso, caldo + zucca per me implica passato.
Altre alternative di brodoso caldo zuppa che non siano passate le
trovo prive di senso.
Per me, ovviamente ;-))


 no, dai pomodoro e zucca, no...
siamo pugliesi !
il pomodoro pure nel latte al mattino :)
nella fattispecie 1/2 pelato autoprodotto


 "easy". Potreste per favore aiutarmi? Grazie
Con la zucca ottieni un bella crema spessa senza aggiunta di patata che tra 
l'altro altera il sapore della zucca stessa facendole perdere quella 
sensazione di dolce che andresti ad allungare con la patata.
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carote e patate...

come utilizzare al meglio queste cose  che ho in qualtita' industriale e che 
non
consumo...?
Mia madre le ha lasciate li'..e non mi va di farle rovinare...
ciao e grazie a tutti 

 wrote in
news:435903aa$0$29546$
4faf...@reader1.news.tin.it
: 

Puoi cucinarle in milioni di modi, dolci e salati, ma dovresti dare almeno 
qualche indicazione sulle tue preferenze
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 qualche indicazione sulle tue preferenze
sicuramente salato.
grazie :) 

Ner0 ha scritto:



Se aggiungi qualche altra verdura puoi fare una bella insalata russa, se
invece non ti va ecco qualche altra proposta:
patate dauphine, un mini-minestrone-zuppa aggiungendo qualche aroma e
frullando il tutto, accompagnato da crostini, una pizza di patate, una
focaccia come avrai letto qualche post sotto con fettine di patate e
rosmarino, delle semplici e gustose patate fritte, patate duchessa, un
polpettone patate e fagiolini, un gateau di carote.
Al momento non mi viene in mente altro! ;)
Francy
-- 
Sei così fiero della tua intelligenza? Sei come il condannato che è fiero
della vastità della sua cella
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o un piu' classico gateau di patate
patate al forno
pure'
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns96F6AE652E6DETT...@130.133.1.4...


 sempre pronto per un sughetto alla bolognese o altro...
A parte che mi devi spiegare perché si debbano 
preferire le "k" al posto delle "c". Ma sono cosě 
di tendenza? A me sembra solo infantile.
Comunque, per quanto riguarda gli elementi io 
potrň sembrare anche tradizionalista e "vecchio", 
perň carote & patate bollite, schiacciate e 
condite con olio e sale sono la fine del mondo.
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare
piů grassi guardando la televisione piuttosto che
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 su it.sport.atletica

 cosa sono?
Alle patate schiacciate va aggiunta della pasta per bignè, sale,
parmigiano, e il tutto messo in abbondante olio per una buona frittura ;)
Si accompagnano bene con la carne.


 Si accompagnano bene con la carne.
Sembra buono :o

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stevia?

Sapete darmi altre notizie e dirmi se quelle descritte corrispondono a 
verita'?
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&category=2033&item=3980760200&rd=1
Grazzzzzzzie!
Julie 

 pianta da zero non vale la candela.
GRAZIE!! =)
Julie

 
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&category=2033&item=3980760200&rd=1
Tutte le notizie che saprei darti le trovi facilmente con google. Da un paio 
d'anni ne possiedo una piantina da cui ogni tanto spicco una foglia per 
meravigliare chi viene a trovarmi; per usarla come dolcificante dovrei 
averne chissà quante.
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto per focaccia di mais

Ho provato a replicare una focaccia che avevo assagiato in in ristorante
messicano, a base di Mais.
Dopo vari consulti e consigli l'ho fatta cosě:
200 g di Maizena
50 g di farina gialla di Mais (x polenta) a me piace la polenta come
dessert...
50 g di farina di grano tipo 00
3 Uova
100 g circa di Zucchero
1 bustina circa di Lievito per dolci
1/2 barattolino di Mais dolce Bonduelle
il tutto cotto per 30 minuti a 180 gradi con forno ventilato.
Risultato:
Non male, ma con una sensazione di qualcosa che lega sulla punta della
lingua.
Suggeritemi correzioni GRAZIE!!!!!!!!

 il tutto cotto per 30 minuti a 180 gradi con forno ventilato.
uhmmm... fermo restando che non ho mai assaggiato l'originale ma forte del
pan de mei suggerirei  :-) :
l'utilizzo di lievito di birra invece di quello chimico , facendo un primo
impasto con la  farina  bianca le uova e lo zucchero,
lascerei lievitare e a questo punto aggiungerei la farina di mais e il mais
in grani (ho capito giusto che va nell'impasto?) lascerei riposare sinchč la
pasta ricomincia a dare segni di rilievitazione  e infornerei a forno NON
ventilato ..
in caso di catastropfe si accettano insulti :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 pan de mei suggerirei  :-) :
Dimenticavo: un 100gr di burro non darebbero fastidio secondo me :-)


impasto con la  farina  bianca le uova e lo zucchero,
La Biga? ;-))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

lingua.
non citi grassi di nessun genere e questo puo' essere uno dei motivi.
essendo la ricetta messicana preferirei l'olio al burro, pero'
qualcosa userei comunque.
non ho idea di quale sia l'originale, ma pensando ai biscotti di
meliga suggerirei: 
- per il sapore aiuterebbe un pizzico di sale e una grattugiatina di
scorza di limone e/o un pizzico di vaniglia;
- in aggiunta o parziale sostituzione dello zucchero un cucchiaio di
miele;
- per migliorare la lievitazione aggiungerei un pizzico di
bicarbonato.
poi bisogna capire cosa intendi per 'qualcosa che lega': parli di
allappamento (vedi esperienze con cachi non maturi) o di pizzicore?
nell'ultimo caso penserei alla granulosita' della farina di mais, nel
primo forse alla ricottura del mais in scatola.
se ci dici l'esatto procedimento forse possiamo tentare qualcosa di
piu'.
ciao 
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere.
                                  Re Lear

 La Biga? ;-))
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!


 La Biga? ;-))
Dimenticavo: niente pan de mei per il signore :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnam.POLLO ALLE VERDURE E POLENTA

POLLO ALLE VERDURE  E POLENTA
Ingredienti per 6 persone:
6 fusilli di pollo - olio - sale - pepe - 1 scatola pom. Pelato -
fagiolina - piselli - 1 cipolla grossa - salsa worcester - polenta
precotta - 1 1/2 bicchiere di vino rosso
Preparazione:
In un tegame largo soffriggere la cipolla tritata con olio e 1 cucchiaio di
salsa worcester, aggiungere il pollo appena lavato salare e fare soffriggere
bene ambo le parti a fuoco moderato. Irrorare con il vino e fare evaporare a
fuoco vivace, abbassare la fiamma e aggiungere i pom pelati (precedentemente
conditi con olio, pepe, sale e zucchero)e un altro cucchiaio di salsa
worcester, mescolate bene per fare amalgamare.
Mettere in pentola la fagiolina e i piselli ancora surgelati, mescolare,
salare e coprire tutto con acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio - alto.
Preparare la polenta, versarla in un piatto largo che si porterà in tavola e
lasciare raffreddare.
Servire il pollo caldo, portare in tavola entrambe le pietanze. Ogni
commensale condirà la polenta col sugo del pollo.

Mettere in pentola la fagiolina e i piselli ancora surgelati, mescolare,
Alessandra, 
scusa l'ignoranza, cos'e' la fagiolina????
Ciao,
G.

scusa l'ignoranza, cos'e' la fagiolina????
Noi siculi le cose *bbone* le chiamiamo al femminile ;-))))))))
(il fagiolino=la fagiolina, il fagiolo=la fagiola, il carciofo=la carciofa
etc etc.....)
Sergio.

G.
la fagiolina non è altro che i fagiolini, quela tipo di verdura estiva
secca, lunga, verde. forse è una usanza sicula chiamarla fagiolina quindi
nulla da scusare, anzi..... ciao alessandra

 1 scatola pom. Pelato -
nooooooo erano 2 o 3 cucchiai!!!!!!!!!
chiedo scusa per l'errore, ma questa č una ricetta fatta cosě come mi
veniva. č la prima volta che ho cucinato i fusilli cosě
ciao alessandra

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta sangria spagnola

Buongiorno a tutti,
qualcuno sarebbe cosě gentile da potermi inviare al 
bu...@hotmail.com
una ricetta valida per la sangria spagnola?
Ringrazio anticipatamente,
saluti
budo

Eccoti la mia ricetta
1 litro di buon vino rosso
2 limoni
1 bicchiere di gazzosa (o acqua minerale frizzante o seltz)
1 cucchiaio di zucchero
1 rametto di cannella
1 bella coppa di brandy o buon cognac
1 arancia  - ghiaccio
Occorre una bella brocca abbastanza grande dove verserai
il vino ed il succo dei 2 limoni dai quali avrai tolto la buccia a
spirale e che metterai nella brocca.
Aggiungi il bicchiere di gazzosa (Acqua minerale o seltz)
Versa lo zucchero e dai una bella mescolata - Aggiungi il
bicchiere di brandy e mescola.
Metti il rametto di cannella e dai un'altra mescolata.
Tieni in frigo almeno per 1 ora.
Al momento di servire aggiungi l'arancia tagliata a fette
servi con ghiaccio.
Questa č la ricetta base. Puoi aggiungere della frutta tipo
pesche e  banane tagliate.
Ciao.