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Titolo: Ma nessuno....

....ha ancora iniziato a cuocere qualche biscottino natalizio? O qualche 
torta?
Io ho preso nota di una ricetta di un pandolce speziato. Domani vi faccio 
sapere :)
Qualcuno ha una ricetta di Lebkuchen che non preveda quel strano *sale di 
cervo* (Hirschhornsalz, come si chiama in italiano???)? 


In italiano è carbonato d'ammonio.
Licia

On 12 Nov, 19:41, "Pulcy" <multim...@interfreeEE.it> wrote:

Normalmente per Natale, per fare piacere a mio marito e mantenere le
tradizioni di casa sua, preparo i dolci che si fanno in Calabria e che
si offrono ad amici, conoscenti e parenti come augurio: scalille,
bucconotti, chinuille e ciccioli. Se ti fa piacere ti posso passare
qualche ricetta collaudata ormai da anni. Comunque è ancora presto non
ti pare? Se facciamo come i negozi che hanno già esposto gli alberi di
natale da una settimana, quando arriva veramente la festa saremo già
nauseati da luminarie, panettoni ecc. Almeno a me succede così! Ciao
Nonna Sisi

ti pare? Se facciamo come i negozi che hanno già esposto gli alberi di
credo intendesse dolci che necessitano di maturazione per arrivare a
natale, anche il nostro certosino-panone era così un tempo, ora fatto
con lievito chimico è consumabile subito dopo averlo fatto.
Biscotti come i Lebuchken (oddio non ho voglia di cercare la grafia
corretta...) necessitano di maturare quasi un mese dopo esser stati
confezionati.
Anni fa era tutto un proliferare di persone che dolcificavano, non so
se questa abitudine riscoperta si è poi ripersa nella vita quotidiana
o se hanno solo smesso di postare i resoconti dei loro lavori. Peccato
creava una bella atmosfera.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

"Pulcy" <mult...@interfreeEE.it> ha scritto nel messaggio

carbonato di ammonio, lo trovi tranquillamente al super come ammoniaca per
dolci...
-- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:1194943495....@v2g2000hsf.googlegroups.com...


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Grazie :) e il cervo dov'è finito? ;))) 

 ha scritto nel messaggio
Normalmente per Natale, per fare piacere a mio marito e mantenere le
tradizioni di casa sua, preparo i dolci che si fanno in Calabria e che
si offrono ad amici, conoscenti e parenti come augurio: scalille,
bucconotti, chinuille e ciccioli. Se ti fa piacere ti posso passare
qualche ricetta collaudata ormai da anni.
-----------
***Sì, perchè no!
Comunque è ancora presto non
ti pare? Se facciamo come i negozi che hanno già esposto gli alberi di
natale da una settimana, quando arriva veramente la festa saremo già
nauseati da luminarie, panettoni ecc. Almeno a me succede così! Ciao
---------------
***Ehm... io li mangierei tutto l'anno :))) e poi, sono stata in austria un 
paio di mesi fa e c'erano già al supermercato....

 creava una bella atmosfera.
Sě me lo ricordo anche io! Ed erano raconti che poi includevano anche la 
consumazione in famiglia, mi piaceva :) 

 ti pare?
per i biscotti di cui perla lei no :-)
(han bisogno di un tempo di "riposo" per essere commestibili, settimana
prossima li impasto anche io )
 -- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggionews:1194943495....@v2g2000hsf.googlegroups.com...

Si chiama così perché un tempo si estraeva la sostanza anche dalle
corna di cervo "grattugiate" (ho guardato su 
de.wikipedia.org
)
Ciao
Licia

Ricetta??? Io veramente consumo al momento :)
meglio che chiedi a bruna, anzche ziab è una autorità in materia.
Li consumi al momento perchè non usi il carbonato d'ammonio,
altrimenti necessitano i maturazione... ma lascio spiegare a chi e sa
più di me a riguardo...
certo che forse qualche pepparkor o qualche girgerbread mi metterò a
farlo... :-)) vediamo più avanti questo sole non mi invoglia :-) lungi
da me lamentarmene ben inteso.


 da me lamentarmene ben inteso.
già certo che non è molto "invernale" come tempo... servono le spezie?
un gentile amico me ne ha procurate in quantità industriale :-)
-- 
ciao, Bruna

 prossima li impasto anche io )
Mi scuso per non conoscere quei tipi di preparazione di cui avete
parlato sopra, io ormai da anni mi sono impantanata solo sui dolci
calabresi, che detto per inciso, comincerò a preparare verso la prima
settimana di dicembre in quantità pressocchè industriali (purtroppo ho
abituato male parenti amici e vicini di casa :-( ) Vorrà dire che se
qualcuno di voi di animo generoso e gentile mi suggerirà qualche
ricetta non troppo complicata, ora che ho quasi finito con i lavori di
ristrutturazione, potrò fare qualcosa di diverso da ammannire alle
truppe. Un abbraccio pre-natalizio a tutti Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio
abituato male parenti amici e vicini di casa :-( ) Vorrà dire che se
qualcuno di voi di animo generoso e gentile mi suggerirà qualche
ricetta non troppo complicata, ora che ho quasi finito con i lavori di
ristrutturazione, potrò fare qualcosa di diverso da ammannire alle
truppe. Un abbraccio pre-natalizio a tutti Nonna Sisi
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Se vuoi ti dico quella che ho fatto io. Alla fine risulta una tortina 
morbida e asciutta, tipo ciambellone. Niente di speciale, ma si possono fare 
variazioni con frutta secca, canditi, pezzi di cioccolato, glasse, farce...
3 uova
250gr zucchero
200ml olio (io ho messo semi di girasole)
200ml succo d'arancia
300gr farina
lievito per dolci
cacao amaro in polvere
miscela di spezie per lebkuchen (io ce l'ho già pronta, consiste in 
cannella, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, noce moscata, anice, 
pimento)
Montare zucchero e uova. Settacciare farina, lievito e cacao. Unire succo e 
olio. Unire delicatamente zucchero e uova montate. La ricetta originale dice 
50-60 minuti a 200 gradi. Io non ho il forno e l'ho messa 8-9 minuti in 
microonde nello stampo del plumcake in silicone.

 microonde nello stampo del plumcake in silicone.
Io da buona vecchietta userò il metodo antico del forno (non so
perchè, ma gli stampi di silicone non mi attirano affatto), e comunque
grazie mille penso che sabato o domenica proverò questa ricetta poi
saprò dire quali saranno stati i commenti. Nonna Sisi

 microonde nello stampo del plumcake in silicone.
Io da buona vecchietta userò il metodo antico del forno (non so
perchè, ma gli stampi di silicone non mi attirano affatto), e comunque
grazie mille penso che sabato o domenica proverò questa ricetta poi
saprò dire quali saranno stati i commenti. Nonna Sisi
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**Potessi lo farei anche io. Infatti i miei dolci vengono tutti molto 
asciutti. Pazienza, quando avrò un forno vero lo userò a dovere :) Fammi 
sapere