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Titolo: patate, patate patate

Non ho ancora capito perchè, ma le patate al forno una volta vengono da 
delirio, croccanti fuori e morbide dentro, una volta vengono un'orrida 
polta.
Qualcuno ha svelato l'arcano?
hot chicken soup 

 ha scritto:

Che patate adoperi?
-- 
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Rossella

 Che patate adoperi?
Ehm.
Casuale.
Che patate devo adoperare?
hot chicken soup 

 Che patate devo adoperare?
con quelle a pasta gialla mi vengono bene. anche in padella. 
-- 
ciao, crypto
chat irc  
http://webchat.azzurra.org/irc.cgi?chan=%23crypto
fai la cosa giusta, usa linux.  togli i '-' dall'indirizzo email

hot chicken soup ha scritto:

A me vengono pelentose qando non scaldo l'olio della padella prima di 
buttarcele.
Poi dipende anche della patata, se non èabbastanza soda si impolemnte di 
più. QUelle al selenio sinceramente non mi piascciono, almeno quelle 
Selenella.
B'Elanna.

 hot chicken soup
Scusa eh, ma se adoperi patate random, è ovvio che pure il risultato lo sia 
: )
Dovresti, secondo me, ricordare la patata che ti da soddisfazione e 
rimanerle fedele > : )
ciao
didy 

 hot chicken soup
Paolo

 hot chicken soup
Paolo
Mia moglie di solito li butta nell'acqua bollente per 5 minuti e poi li fa
come gli agrada tranne fritte

 soddisfazione e rimanerle fedele > : )
Cavolo, qui ce n'e' una carriolata, di fraintendibile :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 


di pende da quello che ti interessa capire > : )
ciao
didy 

 
Esatto: mi hai letto nel pensiero :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 massimo 

> Hope this help
Sě, grazie a te e anche  a tutti gli altri.
Niente "patate random", d'ora in poi.
hot chicken soup 

 wrote in message 
news:Suf6e.50530$kC3....@tornado.fastwebnet.it...

te lo svelo io: dopo che le hai fatte a pezzetti le devi asciugare bene con 
uno strofinaccio pulito (o con dello scottex). Poi le metti nella
 teglia mischiate con un po' di olio e le spezie che ti piacciono
 (io metto rosmarino). Ma il tuo problema si risolve assicurandosi che le 
patate siano asciutte.
 carlo 

 patate siano asciutte.
Ottima dritta! Grazie.
hot chicken soup 

 mi spiace ma non amo il Martini ;-)
nemmeno io : per quello bevo il martini cocktail :-D
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Stasera preparo le patate al  forno per i miei figli ecco la mia
ricetta.
Sono un pò emozionato perchè da neofita è la prima ricetta che dò.
Il coraggio mi viene dal fatto che il risultato è gradito ai ragazzi. 
Allora:
Sbucciare 4 o 5 patate (io uso le patate di Verona) e metterle in una
ciotola piena d'acqua.Tagliarle a tocchetti grandi come i cubetti del
ghiaccio.
Metterle in una teglia di alluminio. Condirle con abbondante olio,
rosmarino,
e poco sale fino.
Versare un bicchiere e mezzo d'acqua nel quale si è sciolto un dado di
carne
(a dire il vero la prima volta ho utilizzato il sugo dell'arrosto.Ma
non si può
avere sempre tutto).
Mettere nel forno vivace per circa un ora.
Girare le patate con cura per non spappolarle troppo.Se il tutto si
asciuga aggiungere un pò di burro.
Il risultato deve essere morbido e di color oro.
Prima di sfornare mettere a riscaldare in un angolo del forno del pane
(io uso quello di  Altamura) con cui accompagnare le patate.
Ciao Enzo.

asciuga aggiungere un pò di burro.
burro ? nelle patate ?? ohibo'

 Sono un pň emozionato perchč da neofita č la prima ricetta che dň.
Grazie, proverň. :-)
hot chicken soup 

> burro ? nelle patate ?? ohibo'
Prova, son molto buone. Lessate e poi ripassate in padella (a pezzetti
piccoli piccoli of course) con burro, rosmarino, sale pepe e noce moscata. A
me piacciono molto anche lesse e caldissime, tagliate a metà metterci una
fettina sottilissima di burro sopra che si scioglie.
Silvia

 burro ? nelle patate ?? ohibo'
non e' nostra abitudine, lo so, ma e' assolutamente normale, in giro per il 
mondo, dove l'olio EVO non e' merce corrente
Paolo


confermo e sottoscrivo :-)


fettina sottilissima di burro sopra che si scioglie.
ma si' certo, mi sonoe spressa male io, nlle patate in padella, o
lesse o al cartoccio ci sta ottimamente e' perfetto, anzi !! ma le
patate al forno con il burro mi lasciano perplessa... il sapore della
patata al forno puo' chiedermi strutto, al massimo, ma burro non ce lo
vedo proprio.

 vedo proprio.
Strutto lo vedo poco salutare....
Ma non č meglio l'olio, lascia sentire gli aromi, č leggero e puzza di meno.
A proposito,. mi chiarite che intendete esattamente per olio evo?
B'Elanna.

A proposito,. mi chiarite che intendete esattamente per olio evo?
extra vergine d'oliva

d'oca, si diceva che vengon buonissime con quello.
Si', ma fritte
Ciao,
G.

Si', ma fritte
ah si ? non ricordavo bene, allora...  ok ricevuto e memorizzato.

 A proposito,. mi chiarite che intendete esattamente per olio evo?
Grazie per averlo chiesto, dopo averlo sentito nominare tante volte qua già 
stavo per andare a chiederlo in qualche negozio tipo castroni!!!
:-D
hot chicken soup 

 p.s. lo strutto buono non puzza :-) 
Sarò un cane da tartufo, ma io gli sento puzza (anche quando gli altri 
kl'assaggiano sostenendo che sia buonissimo).
B'Elanna.

 kl'assaggiano sostenendo che sia buonissimo).
Credo sia una questione di abitudini: anche io ne percepisco l'odore per
nulla gradevole...