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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta Sacher

Sto cercando una ricetta per fare la torta Sacher, ne avete una che usate
abitualmente? Grazie.

abitualmente? Grazie.
ecco  quella che uso io:
250 gr. cioccolato amro
200 g. burro
200 g. zucchero
una presa di sale
8 tuorli
otto albumi
zucchero vanigliato (una bustina)
230 g. farina
burro o margarina per ungere
Per farcire e splamare:
4 cucchiaio di confettura albicocca
Per la copertura:
200 g. cioccolato amaro
150 g. zucchero
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (io lo faccio col microonde) e
farlo raffreddare
Montare a crema il burro con lo zucchero ed il sale (per 5 minuti)
Quindi unire il cioccolato fuso ed i tuorli....amalgamare bene
Montare a neve gli albumi ed aggiungere lo zucchero vaniglito
aggiungere al composto di cioccolato delicatamente
setacciarci sopra la farina ed impastare il tutto con delicatezza dal
basso verso l'alto.
Mettere l'impasto in una tortiera imburrata e cosparsa di farina
cuocere per circa 1 ora e 20 minuti a 180°
Sfornare e lasciare raffreddare
Quindi  tagliare orizzontalmente la torta e farcirla con la confettura
(prima lavorata per renderla liscia ed omogenea)
Per la copertura:
in una casseruolina il cioccolato con  un quarto di acqua ..aggiungere
lo zucchero mescolando...portare ad ebollizione...e cuocere per 10
minuti
toglierlo dal fuoco e continuare a sbatterlo (per evitare il formarsi
della pellicina) quindi spalmare sulla torta e fare addensare
Spero di esserti stata utile
baciciao

 abitualmente? Grazie.
Ecco la ricetta della mia nonna (austriaca):
100 gr. di burro
150 gr. di zucchero
3 rossi d'uovo
3 bianchi d'uovo (battuti a neve)
1/2 pacchetto di lievito per dolci
1/8l di latte
100 gr di ciccolato fondente
150 gr di farina
1. Montare il burro, lo zucchero, i tuorli ed il cioccolato fuso.
2. Mescolare la farina con il lievito.
3. Aggiungere con cura alla massa (1.) alternando farina, latte e i bianchi
d'uovo monati in precedenza.
4. Mettere in forno a 180°C per almeno un'ora (io normalmente lo lascio per
1'10'').
Come farcitura si prende la marmellata (possibilemte passata prima) di
albicocche, prima puoi aggiungere qualche goccia di Rum. Ovviamente si
spalma anche un po' di marmellata prima di mettere la glassa.
La glassa originale è complicata da fare e dato che normalmente ho fretta
come glassa uso cioccolato fondente e burro in relazione 1:1 (fuso in
bagnomaria) e viene buono lo stesso.
Saluti,
Silvia (da Vienna)
P.S.:
In Italia la farina (almeno quella che si trova nel supermercato) ha
un'altra consistenza che in Austria (è troppo fine) perciò, per evitare
incidenti, userei un po' di più di lievito.
Te lo dico perchè mi tocca di fare questa torta una volta all'anno anche a
Roma.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ultimissime dall'Argentina

Ciao a tutti, eccomi qui ancora una volta a pensare a voi mentre mi
appresto a ritornare ai patri lidi. Questa sera siamo tornati a Buenos
Aires da dove dopodomani ripartiremo (Alitalia permettendo) per
l'Italia. E' stato un viaggio meraviglioso, come raccontarvi della
bellezza del canale di Beagle o del Perito Moreno o delle cascate di
Ushuaia in poche parole? non e' possibile! Invece vi raccontero' della
cena di questa sera in un ristorante molto chic nella parte di B:A.
chiamata Recoleta: da Oviedo. Entrada: ostriche gratinate e per piatto
forte risotto marinaro. Le ostriche erano buone, ma a mio avviso ci
avevano messo troppo formaggio, che essendo piuttosto deciso ammazzava
un poco il sapore delle ostriche. Il risotto era presentato su una
crema di fagioli neri e due sbaffi artistici di nero di seppia a
ornare il piatto. Comunque era buono anche perche' hanno usato riso
italiano e non riso orientale. Ora devo lasciare il computer al
marito, percio' vi saluto tutti e ci sentiremo al mio ritorno in
patria: attenti e' una minaccia non una promessa. Salutoni da Nonna
Sisi_pll

 Sisi_pll
Ci sono stato nel 2005, mangiavo carne anche a colazione...
Città meravigliosa a qualsiasi ora.
Giuro che da allora non sono più andato in nessun ristorante
che si pubblicizza come "specializzato in grigliate et similia".

 Sisi_pll
ti aspettiamo :-)!
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] Fermenti lattici vivi?

Mi chiedevo dove potrei trovare i fermenti lattici vivi per fare lo yogurt 
in casa, una volta me li hanno reagalati, avevano la forma di tante 
bollicine tutte appiccicate come a formare una specie di bozzolo schiumoso + 
o -
grazie in anticipo
ciao 

 wrote in
news:4228c...@x-privat.org
: 

Non e' indispensabile: per fare lo yogurt puoi partire da un altro yogurt 
piu' latte
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 piu' latte
Grazie per la risposta, solo che a me piaceva fare lo yogurt con i fermenti 
lattici vivi che ti dicevo. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4229d5c5$1...@x-privat.org...

In farmacia spesso li vendono in bustine monodose, quello che hai descritto 
tu nel post iniziale sembra una cosa tipo grani di kefir, ma so che spesso 
anche per lo yogurt si usavano cose del genere. Ciao
Shiri 

 che spesso anche per lo yogurt si usavano cose del genere. Ciao
Non sono riuscito a trovare su google delle immagini di grani di kefir, 
ricordo comunque che era una cosa bianca e morbida fatta di tante billicine 
tutte attaccate 

 che spesso anche per lo yogurt si usavano cose del genere. Ciao
ecco qua finalmente l'ho trovato 
http://images.google.it/images?hl=it&lr=&rls=GGLD%2CGGLD%3A2004-06%2CGGLD%3Ait&q=kefir
ricordo che ogni volta che si fa uno yogurt il kefir cresce sempre di più
la mia domanda adesso è questa: dove posso trovare il kefir?
PS grazie della dritta ;-) 

 PS grazie della dritta ;-)
Il kefir č latte fermentato da lieviti e lattobacilli e quindi contiene 
anche una bassa percentuale di etanolo e anidride carbonica, l'effetto č 
quello di una specie di yogurt piů "rinfrescante" per cosě dire, 
frizzantino. Che io sappia i grani di kefir non sono in commercio, dovresti 
trovare qualcuno che lo fa ancora secondo tradizione e che te ne dia un 
pň...
Ciao ciao
Shiri 

Lotheash ha scritto:

Qui lo trovi 
https://www9.mailordercentral.com/bodyecologydiet/prodinfo.asp?number=BE010&variation=&aitem=1&mitem=3
Altrimenti se cerchi su 
www.ebay.com
 lo trovi di sicuro.
Zio Kento che lo ha assaggiato ma non gli è piaciuto molto, meglio lo 
yogurt classico.

 yogurt classico.
Grazie mille per il link, ma io per kefir intendevo questo 
http://andre.nasi.free.fr/divers/kefir/Kefirlait2.jpg
 cioè i granuli di 
kefir.
Ho trovato un sito italiano che lo regala, bisogna solo pagare le spese di 
spedizione e ti arriva entro 48 ore.
Vi farò sapere.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patè di olive: come farlo?

un problema molto serio: devo fare il pat� di olive (sia verdi che nere).
non riesco a capire il procedimento giusto, cercando in internet mi pare di 
capire che esistono due metodi:
1- mettere le olive in salamoia per togliere l'amaro, poi snocciolarle, 
frullarle e metterle sott'olio con i condimenti.
2- mettere le olive in forno (si devono cuocere per quanto tempo? cuocerle 
serve a togliere l'amaro? ) poi come al punto 1: snocciolarle, frullarle e 
metterle sott'olio con i condimenti.
qual'� il metodo migliore?
per piacere spiegatemi in dettaglio come procedere.  grazie a tutti 

qual'è il metodo migliore?
snoccialrle e frullarle se non sono già condite e lì che ti uoi
sbizzarrire, se le vuoi piccanti se ci vuoi l'aglio ecc...

 condite...
Si, ma allora la tua linea di ragionamento porta  a dire "compero il pate' 
di olive gia' fatto".
Penso che una ricetta come questa possa legittimamente prevedere "compera 
delle olive di qualita', mettile in salamoia....", al fine di ottenere un 
ottimo pate' da materie prime di cui conosco la provenienza,
Altrimenti non ha senso neppure sbattersi per fare una buona torta 
margherita: Cameo ci ha gia' pensato, basta un paio di forbici per aprire la 
busta
Paolo

 Sarebbe ora gli scienziati italiani mostrassero un po' i coglioni
si`, vabbe`, ma a chi?                               -- PLS, in IFQ

di olive gia' fatto".
non è la stessa cosa, non mi dire che ottieni delle olive al forno
buone se compri olive nere e le metti in forno... non so bene cosa
cambi ma il sapore è nettamente diverso.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesto alla siciliana

ciao a tutti
volevo chiedervi un parere: quale tipo di pasta č adatta per il pesto alla
siciliana?
sarņ grato, inoltre, a chi mi darą qualche ricetta
grazie
erminio
--
ICQ : 160565941
"Se le leggi di Norimberga fossero attuate
ancora oggi, ogni presidente americano del
dopo guerra sarebbe stato impiccato."
Noam Chomsky

siciliana?
Detta cosi' si presta per sollevare subito una obiezione: il "pesto
alla siciliana" noi siciliani non sappiamo cosa sia. Esistono infatti
moltissime versioni e pure abbastanza diverse tra loro dipendendo
dalla provincia o dalla zona. Ad esempio ad Erice si  fa con aglio
mandorle basilico e pomodoro e sta molto bene con la pasta busiata o,
commercialmente con qualcosa che mi pare si chiami "Perciatelli".
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 ha scritto nel messaggio
news:jVUX8.31703$K_4.7...@twister1.libero.it...

Il 'pesto alla siciliana' non esiste. E' solo una trovata commerciale.
Saluti.
Rocco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Camera di commercio e "libro degli usi".

Potevamo lasciar correre sulle ricette pseudosicule? Potevamo lasciare
i cuochi arbitri nell'interpretazione personale dei piatti?
L'Accademia coquinaria, in collaborazione con la Camera di commercio
di Palermo ha inserito nel "libro degli usi" otto ricette "ufficiali"
di altrettanti piatti. Ed e' solo un acconto. Ne inseriranno
altrettante a cadenza annuale.
I piatti registrati sono:
Pasta con le sarde.
Timballo di anelletti in crosta.
I veri cannoli siciliani.
Brociolone alla palermitana.
Lacerto alla glassa e Tunnu aggrassatu.
Sarde a beccafico.
Capone apparecchiato.
Cassata siciliana.
Se siete interessanti fatemelo sapere o rivolgetevi alla Camera di
commercio. ;-))
--   
Ciao.
SergioŽ

> Pasta con le sarde.
Queste interessano...anche le altre perň....perchč non posti le ricette
ufficiali ????:-)))
Silvia

commercio. ;-))
a tutti cosi' si confrontano le versioni "ufficiali" con quelle che
giravano da queste bande...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

> commercio. ;-))
Che fortuna adesso potrai dire che la ricetta è depositata e codificata
e nessuno ti potrà dire niente sugli ingredienti, beato te!
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 altrettante a cadenza annuale.
Ma sono state codificate come palermitane o come sicule? Nel secondo caso,
mi piacerebbe sapere come e' stato risolto il problema dell'imprimatur con
le altre province sicule... a colpi di lupara? :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

problema dell'imprimatur con le altre province sicule... a colpi di lupara? :-)))
In effetti le diatribe sono solo verbali, le vie di fatto sono relegate
alle partite di calcio. Purtroppo! :-((
-- 
Ciao.
SergioŽ

 solo "adattate" ai prodotti oggi reperibili.
Il che non sarebbe neanche sbagliato,
se non fosse per lo zafferano in bustine :-////
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org
"Subj.: "Tortellini alla panna" - Come li fate ?"  (cit.)

 commercio. ;-))
interessatissima, già salvate le prime due, grazie!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucinare i fasolari

Come preparare e cucinare i fasolari?
Angelo

 Come preparare e cucinare i fasolari?
Devono essere freschi (vivi).
Poi si aprono in padella e si cucinano con le trippe.
Poco aglio, mi raccomando, e tanto pecorino e uova.
G


Invece io li uso nel sugo insieme ad altri frutti di mare e ci condisco gli
spaghetti.
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
http://digilander.libero.it/nennaki/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brasato e polenta primo scontro

Allora, il 6 mi sveglio alle 13.00.
Pimpante prendo l'auto e vado al supermercato.
Noto subito una desolazione festiliza, tutti i negozi chiusi.
Cosi' come il primo, secondo e terzo supermercato...
Diciamo che ho mangiato scatolette e ravanato il fondo del frigo tutto
il we
:(
Ste

 Pimpante prendo l'auto e vado al supermercato.
A Bologna gli ipermerati erano aperti.
Il che è desolante, quando stai cercando un concessionario di moto...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 quando stai cercando un concessionario di moto...
per forza, erano tutti in piazza del duomo di milano
-- 
ciao!
massimo

 Il che è desolante, quando stai cercando un concessionario di moto...
E magari la cosa che cercavi ce l'avevo nella mio garage
officinautorizzata da me

 nella mio garage officinautorizzata da me
non lo so, hai una triunztaigher ?
-- 
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione
Gillo#1 (Bo) 
ilg...@infinito.it
& U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Che peccato buttare le perle ai porci, ma pensate
 che casino buttare i porci alle perle" (Freak Antoni)

 E te pareva. Non la meriti proprio una moto...
Bono, è tutta pretattica.
Sappi che tra i miei preferiti, attualmente, c'è questo...
http://www.siit2trasporti.it/page_veicoli/lussemburgo.htm

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: verdure da congelare

Salve a tutti. Premesso che non disdegno assolutamente i cibi fatti
all'istante (quindi non congelati), per esigenze di tempo sono costretta a
preparare le verdure e metterle in freezer. Finora ho soltanto pensato che
si potessero congelare dopo averle lessate, ora vi chiedo: se le ripasso
in padella con aglio, olio e peperoncino posso congelarle lo stesso? Vi
ringrazio.
Emanuela
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

stesso?
Io lo faccio spesso, soprattutto quando in estate ho un esubero di verdure, 
così le trovo già pronte quando ne ho bisogno, le scongelo al mo o a temp. 
ambiente e le scaldo, ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:dukdel$bs4$1...@news.newsland.it...


 ambiente e le scaldo, ciao
Grazie!


 giri per ipermercati, quando ci sono le offerte, risparmi pure
Non è questione di risparmiare, sai sulle cose da mangiare me ne guardo
bene! E' che soprattutto i broccoletti non mi piacciono surgelati...
mentre per gli spinaci opto soltanto per le belle confezioni di spinaci in
foglia, quindi anche io so che sono buone lo stesso!
comunque grazie per avermi rassicurato sul procedimento!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fagioli o ultracorpi?

Vabbè, titolo esagerato, immagino sia una cosa normale ma non mi è mai
successo.
Oggetto: fagioli borlotti secchi comprati da apposita verduraia calabrese in
Calabria un paio di mesi fa. Insieme a quelli, comprati anche dei ceci che
mi hanno deliziato più volte nel corso di questi mesi, senza dar nessun
problema. Domani ho da fare lo splendido in cucina, e avevo pensato a una
cosa con i fagioli, quindi li metto a bagno in acqua con un po' di
bicarbonato.
Risultato: dopo tre-quattr'ore, vado a vedere e vedo numerosi fagioli che si
sono aperti. Stupito, ne prendo qualcuno ancora intero e me lo trovo con la
buccia molto raggrinzita, piuttosto dura. Il sapore è buono. Dopo una
concertazione con la mamma, abbiamo sbattuto tutto in pentola e ora stanno
cuocendo. Vedremo che succederà tra qualche decina di minuti.
A me non è mai capitato, di solito il tutto gonfia che è una bellezza e
senza raggrinzirsi in bello stile. Che è successo?


 12 ore per i fagioli
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 
ah ecco! si è bagnata solo la buccia, l'interno per gonfiarsi aveva 
bisogno di più tempo!

  12 ore per i fagioli
Fin qui ci arrivo... ma sono io che non ho mai guardato i fagioli dopo 3-4
ore di ammollo, e quindi è normale che si raggrinziscano e che esplodano,
per poi ricomporsi dopo 12 ore?

 che esplodano, per poi ricomporsi dopo 12 ore?
no :-DDDDD
-- 
ciao, Bruna


E quindi che conclusioni ne trai? Sai com'è, io mi sono appena trasferito
nel condominio di Lcr (qua ormai le case te le tirano appresso) ma vorrei
evitare guai...

 appresso) ma vorrei evitare guai...
esiiiiiiiiiiiiiiii perixoloZZiZZimo.. buttali!!!! :-PPPPP
-- 
ciao, Bruna


E' probabile che abbiano una buccia particolarmente spessa; ma dopo cotti 
come erano?


 come erano?
Ultime news.
Dunque, fine cottura, dopo ammollo di 4 ore e un'ora e rotti di cottura,
sembrano fagioli veri, appena appena mollicci ma forse i rotti di cottura
potevo evitarli.
A questo punto mi chiedo: possibile che fossero fagioli secchi che non
andassero ammollati? Per quanto, a mia memoria, la tipa disse di farlo?


Fagioli ogm? Ghgh


 andassero ammollati?
La reidratazione preventiva in acqua a temperatura ambiente non è
strettamente necessaria. Una volta si faceva per risparmiare
combustibile, perchè permetteva di limitare i tempi di cottura. Se non
li reidrati in anticipo prima di cuocerli, li devi cuocere per più
tempo, ma il risultato finale non cambia (l'acqua penetra all'interno
più velocemente se e' calda)
Il bicarbonato, che e' alcalino, serve per "ammosciarli", ma la
consistenza finale non mi piace troppo, e cerco di evitarlo, o di
metterne pochissimo. Almeno per quelli che cucino io (forse dipende
anche dal tipo)
ciao Dario
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prima dolce o frutta ?

A prescindere da ciò che dice il Galateo preferite prima il dolce o la 
frutta ?
Nella mia famiglia eravamo soliti mangiare prima il dolce, poi 
sposandomi mi sono adattato alle abitudini di mia moglie che prima 
mangia la frutta.
Ora se mangio più volentieri la frutta e poi il dolce. E voi ?
-- 
Mardot_pll

 Ora se mangio più volentieri la frutta e poi il dolce. E voi ?
formaggio prima, poi si vedrà

Ora se mangio più volentieri la frutta e poi il dolce. E voi ?
se debbo dire quel che preferisco la frutta mi sembra sempre un noioso
contrattempo prima del dolce, ma nelle cene parentali la sevono sempre
prima, io detesto mangiar frutta in genere (cruda, cotta diventa un
dolce), ma sopratutto dopo un pasto, faccio qualche eccezione per
l'uva e qualche frutto esotico ma di rado e di certo non dopo un
pranzo o cena sopratutto se dopo c'e' un dolce.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

frutta ?
secondo "il pranzo è servito"  (ricordi di infanzia :-)) era prima il dolce, 
poi frutta...io preferisco il contrario
Fra l'altro se non è troppo trambusto dopo la frutta mi piace sparecchiare e 
poi servire il dolce su tavolo vuoto e pulito da briciole ecc...
Silvia 

... secondo "il pranzo è servito"  (ricordi di infanzia :-)) era prima
il dolce,
poi frutta...
io ho conservato il gioco originale in scatola :)
ed ora i miei bimbi ci giocano volentieri.
comunque, anch'io preferisco prima il dolce e poi la frutta, anche
perchè alcuni ospiti mangiano raramente frutta ma non dicono mai di no
al dessert.
manu


Mai mangiata la frutta dopo i pasti... la prefeisco come merenda a
metà mattina o pomeriggio...

metà mattina o pomeriggio...
infatti sono abitudini un po' antiche, che si collegano a pranzi
genitoriali o con i suoceri, mai con amici.


 genitoriali o con i suoceri, mai con amici.
dipende, con i genitori e i suoceri è così per tradizione, ma anche 
negli altri pranzi:
1) personalmente mangio quantità industriali di frutta, mi piace 
moltissimo (odio la macedonia), quindi la propino anche agli altri
2) la servo sempre assieme al dolce, non in alternativa, chi la vuole se 
la prende chi non la vuole la salta
3) non faccio mai dosi industriali di primi e secondi proprio per 
garantire la possibilità di arrivare alla frutta e al dolce
4) le mie abitudini sportive ma anche alimentari, che spesso sono 
analoghe a quelle dei miei invitati, mi impediscono di non mangiare 
frutta ad ogni pasto, non è un'autoimposizione ma un piacere
-- 
Mardot_pll

Mardot_pll ha scritto:

La mancanza è uno dei motivi di stress quando vado al ristorante. Mi è 
capitato di chiederla (se sono in giro per lavoro cerco di mantenere 
un'alimentazione equilibrata) ma invariabilmente la risposta dei 
camerieri è (faccia perplessa a far poco): "... aspetti, chiedo in 
cucina". Più di una volta ho avuto la sensazione di averla soffiata al 
cuoco...

 cuoco...
Esattamente la mia situazione!
E spesso ti danno la classica mela di plastica...
-- 
Mardot_pll


Dulcis in fundo 

 Dulcis in fundo
il caffè
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta kourabiedes e Baklavà

C'è qualcuno che può darmi le ricette dei kourabiedes
e Baklavà ? (non so se ho scritto giusto). Grazie tante tante.

_ Baklava_ (versione libanese)
Ingredienti (per due teglie)
Pasta phyllo
mezzo chilo di noci pulite
zucchero
acqua di arancio
acqua di rose
limone
Riscaldare il forno a 200°
Preparare una teglia di alluminio con della carta da forno, stendere sopra
di questa un foglio di pasta. Mettere nel mixer i gherigli con un bicchiere
ed un quarto di zucchero. Versarci su, dopo la frantumazione , un quarto di
bicchiere di acqua di arancio e lo stesso per quella di rose, mescolare,
versare sulla pasta, stendere, rimettere un altro strato di pasta, ancora le
noci, ancora la pasta; premare, fare dei tagli con un coltellone che
dividano le porzioni; ripetere con l'altra teglia, infornare.
Preparare lo sciroppo: ci vogliono 1 bicchiere di zucchero, 2 di acqua
fredda, messi in un pentolino a fiamma alta, arrivare al bollore, spruzzare
qualche goccia del mezzo limone, abbassare la fiamma. Tenere sul fuoco e
continuare a far bollire piano (dovra' avere un aspetto marroncino e sara'
pronto quando sollevandolo con il cucchiaio fara' un filo continuo) Versare
un goccio di acqua di rose. Distribuire generosamente lo sciroppo sul dolce
appena uscito dal forno.
Saluti, Libetta

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ingredienti cucina Giapponese Roma

Ciao NG,
volendo cimentarmi in cucina giapponese mi scontro con il primo
problema: dove posso trovare a Roma gli ingredienti necessari?
Grazie
MRPINK

problema: dove posso trovare a Roma gli ingredienti necessari?
dipende se hai gia' le idee chiare su quello che cerchi. Se non ce le
hai vai da Castroni, c'e' una sezione giapponese dove trovi molte
salse, alghe e riso. Se invece sai esattamente cosa comprare vai al
mercato esquilino o nei vari negozi cinesi vicino a p.zza Vittorio
marilus

marilus ha scritto:

 > riso...
che tipo di riso usi?

che tipo di riso usi?
un riso a chicchi piccoli e tondi della varieta' originario che in
genere compro da Castroni
marilus

genere di riso
si ok io non conosco quel supermercato..
che tipo usi? scotti? risoflora?

che tipo usi? scotti? risoflora?
nessuno di questi, anzi ti consiglio di non provarci neanche con un
riso generico
marilus

 problema: dove posso trovare a Roma gli ingredienti necessari?
Da Castroni (sta su internet, ci sono vari negozi, puoi  vedere quale sia il 
più vicino)
Altrimenti riso giapponese al todis, pasta wasabi , zenzero sottaceto e 
simili in un negozioietto di alimenti internazionali vicino a piazza 
Vittorio. Uscendo lalla metro, la via che costeggia il MAS (quella in cui ci 
sono le vetrine del MAS). Se non ricordo male si chiama international food 
ed ha un mappamondo sul'insegna. Ora dovrebbe aver portato anche la soba.
Giulia.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help maialino

salve ragazzi
ho un dubbio amletico, come lo cucinereste un bel maialino di circa
8kg????????
vi prego non mi dite in forno
ciao Flo


wrote:

ok, prova in frigo.
Ciao :-)
Antonio
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 >vi prego non mi dite in forno
Se lo vuoi cucinare intero e non hai un forno sufficientemente grande,
l'unica e' allo spiedo diagonale, come fanno i sardi. Ho partecipato a una
preparazione del genere (porceddu di una 15ina di kg), ed e' stata tanto
lunga e laboriosa e divertente che a causa di quel che ho bevuto ho
dimenticato quasi tutto. Un fatto pero' e' certo: un capo dello spiedo
stava infilzato per terra e l'altro posato su un treppiede; il fuoco (non
brace, FUOCO) NON era SOTTO, ma DI FIANCO. Il risultato assolutamente
straordinario. Per dettagli, non ti resta che sperare in qualche sardo.
Io, comunque, proverei lo stesso, tanto male non puo' venire.
O=:-)
marco







 ciao Flo

Pare che sia stupendo ma per maggiori dettagli non saprei.
so io: una schifezza immane. Un puzzo che ti tiene a distanza.
Ciao :-)
Tom Bolini


> so io: una schifezza immane. Un puzzo che ti tiene a distanza.
Grazie dell'avvertimento. Provvedero' a tenermi alla larga da eventuali
pastori sardi con voglia di mangiare il maialino.
thanks CARLO



ma se cotto con lo spiedone per 6-8 ore, vedi mex del gatti, non
perderlo per nulla al mondo: e' fantastico!
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
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Titolo: (ot) magari è vecchia ma a me ha fatto ridere

Durante il Medioevo, quando un uomo moriva, per certificarne la morte
veniva
chiamato il medico condotto, il quale, per verificare l'effettivo
decesso,
usava infliggere dolore al deceduto.
Il modo più comune utilizzato in quel tempo era un potente morso
inflitto
alle dita dei piedi, quasi sempre l'alluce.
Nel dialetto del popolino, il medico assunse così il nome di
"beccamorto".
Questa pratica diede origine ad un vero e proprio mestiere. La
tradizione
prevedeva che tale mestiere fosse tramandato dal padre al primo figlio
maschio. Verso la fine del medioevo accadde però qualcosa che cambiò
il
futuro dei beccamorti.
Uno dei beccamorti più famosi non riuscì a concepire un figlio
maschio; la
moglie partorì 4 figlie femmine. Il beccamorto, per evitare
l'estinzione del
mestiere, domandò alla chiesa la dispensa per poter tramandare la
professione alla propria figlia femmina la quale, dopo aver ricevuto
la
benedizione, iniziò il suo lavoro di beccamorto.
Il caso volle che il suo primo morto fosse un uomo al quale un carro
aveva
tranciato entrambe le gambe; la ragazza era indecisa su dove
infliggere il
morso ma, alla fine, prese una decisione . .....
Nacquero così "Le pompe funebri".


lol l'avevo dimenticata!! lol

 Nacquero cosě "Le pompe funebri".
me ribalt!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


la prossima è il maschile di orchidea? Che oramai è a cura della 
presidenza del consiglio

presidenza del consiglio
Che peraltro e' vecchiotta. Girava in stile "rebus" almeno 20 anni fa:
disegnino dell'orchidea; disegnino della mano tesa verso il cielo...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Dedicato a keroppi: I formaggi.

 Provolone Stagionato (praticamente pls)
Rabbiola
Caciosciacallo 
Grana Pantano
Sexy Bra Stagionato Duro
Castrato Pugliese
Johnny Stracchino
Speedy Gorgonzales
--
keroppi
www.geocities.com/rosacrux

 Speedy Gorgonzales
latte vaccino contro l'influezaz
rafrasnaffra

don biaco
"rafrasnaffra" <rafrasnaffra@rafrasnaffra.r> ha scritto nel messaggio
news:oek3d.10316$Ie2...@tornado.fastwebnet.it...


123 wrote:

Feto (o anche Fata, purché greca)
Camen Bertuccia
L'ha Moscio D'Oro (Galuscio D'Oro, Malgascio D'Oro)
Terron-cho
Queso De Burqa
--
http://www.fao.org/Noticias/2001/010701-s.htm

mavron wrote:

Quelo de Tetilla

a Siago (dove?).
Bastardo (senza modifiche).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno reprise

Non è che il mio thread di ieri abbia avuto gran seguito, dunque ho fatto
una ricerchina, ho un pò elaborato ed è venuto fuori questo:
cospargo la fetta di tonno con pomodoro maturo sbucciato, sfilettato e
spezzettato e scalogno tagliato molto sottile; un filo d'olio, un pò di
origano e sale; avvolgo in foglio di alluminio e metto in forno a 180 gradi
per 15-20 minuti; una spruzzatina di pepe appena sfornato. Il risultato è
soddisfacente: la polpa resta compatta e succosa, la cottura al cartoccio
sembra lasciare il tonno molto saporito.
-- 
Capoccetta


Ciao...
non avevo ben capito cosa tu volessi intendere col post precedente...ora 
capisco di più...
allora le mie annotazioni .....secondo quanto hai scritto.....
io preferisco mettere la carta da forno al posto dell'alluminio...perchè 
secondo me dà meno sapori al cibo(tanto la cottura è veloce)!
qualche oliva nel cartoccino nn ci sta male, nera e con nocciolo
e poi....io metto un goccino (ma pooooooooooooooco) vino nell'insieme in 
modo che un po' dia retrogusto...ma poco è seno il pesce diventa 
avvinazzato!
Buon appetito!
Cai 

 ha scritto nel messaggio 
news:437dcb73$0$27592$4faf...@reader1.news.tin.it...

non inorridire come fece qualcuno quando postai lo spada "alla milanese" ma 
prova col tonno, se la fetta non è troppo alta, a farlo impanato e poi mi 
dirai....
salutiapinnegialle, capsy 

 farlo impanato e poi mi dirai.... salutiapinnegialle, capsy
ma che idea:  spada impanato. ideale per un ignorante come me, che non sa 
mai come cucinare quella miseria di pesce che si ritrova nella terra dei 
maiali.  segnato per il prossimo giro!
Paolo

 zb
L'altra fetta infatti ha avuto questa sorte!
-- 
Capoccetta

 salutiapinnegialle, capsy
Non inorridisco: uovo sbattuto e pan grattato?
-- 
Capoccetta

 sembra lasciare il tonno molto saporito.
Veramente mi risulta difficile capire la tua paura di ammazzare il gusto
del tonno. Non immagino come potresti riuscirci, forse marinandolo nella
benzina.
A me piace molto, ma lo trovo difficile da cucinare. I sughi vengono sempre
troppo "forti", prende spesso un sapore amarognolo e non riesco ad
utilizzarlo con altre materie prime.
Per questo lo mangio "liscio", crudo, quando mi capita di pescarne
personalmente, o appena scottato sulla ghisa, o in padella.
-- 
adamski

 ha scritto nel messaggio 
news:437dd45c$0$27601$4faf...@reader1.news.tin.it...

si oppure una cosa più strutturata, prima infarinato! :-)) 

20-30 secondi per parte sulla ghisa ben calda.
e non fai il salmoriglio?
-- 
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda per Paolo S.

Se voglio fare un petto di tacchino affumicato
http://www.sossai.net/salumi/tacchinoaffumicato.htm
devo *per forza* avere la camera di affumicatura?
Con questa storia della camera di affumicatura, una buona percentuale 
dei tuoi insaccati non si possono fare :-(
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Beh, però, dillo che te le vuoi andare a cercare. :-)
Se vuoi fare una cosa affumicata, o hai la "camera di affumicatura" o dai 
fuoco al salotto.
Sarebbe come lamentarsi che ci vuole la brace per cuocere una costata alla 
brace, o l'acqua per fare il brodo, o...
Buona domenica
Gi 

 Gi
ciao
veramente ho chiesto se il prosciutto di tacchino si può fare senza 
camera di affumicatura, quindi non affumicato
se il 90% delle ricette prevedono l'affumicatura, significa che io sono 
tagliato fuori dal 90% delle ricette
invece mi garberebbe fare quegli insaccati denza doverli necessariamente 
affumiker
c'est claire?
Ciao,
buona domenica!
Pietro
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Monsieur, lei parla come un libro stampato!
Gi 

 tagliato fuori dal 90% delle ricette
Se hai anche un semplice bbq e un luogo all'aperto (basta un balcone) 
puoi affumicare tranquillamente senza sviluppare enormi quantità di 
fumo. Su un bbq portatile con griglia 30X30 ho affumicato a freddo 
tranci di filetto di salmone con risultati eccellenti, impiegando solo 
piccole quantità di segatura bio.
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


grassie, ci penserò
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


mica sò dotti, ahò ;-)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di arance amare

Mi hanno regalato un vasetto di amrmellata di arance amare ed ho deciso che
č la marmellata che mi piace di piů al mondo (le altre sono troppo dolci).
Mi dareste la ricetta, per favore ?
grazie
Alessandra

 molto tempo per cucinare ma mi piace moltissimo leggere di cucina.....
Toh!! Una concittadina!!! Le arance amare si possono trovare in zona
Muravera - Castiadas - S. Vito - S. Priamo. Se non le trovi fammi sapere. La
mia mail e` in chiaro.
Xyao
Umbo.
--
Microsoft Intelligent Updater
Bombe "intelligenti"
Diffidate gente.... diffidate
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un poco OT : il mattino ha un croissant in bocca...

il velo di zucchero...e tu spacci trenne!
Piccatissimo rispondo in versi:
basta che il tuo sguardo indugi
prigioniero del tramonto per un solo
a  t  t  i  m  o  .  .  .
perche' la trenna s'inventi
stremata e sensuale:
s c o t t a !
Tse'... il fatto e' che - se ne abbiamo voglia, tra un turgore vitale
e l'altro - noi possiamo pure giocare al piacere decadente.
Loro invece hanno solo quello.
L'avro' detta grossa? Forse si'...
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Ehm... e' solo per gli amici, per ora:
http://www.esperya.com/index.htm

il velo di zucchero...e tu spacci trenne!
un lokum?  ma che e', quella cosa dorce arrabbiata?
mamma mia, meglio le rudi trenne di noi virili italici!  con ceci e
farro le legioni quadrate hanno conquistato il mondo, altro che nouvel
cusine!
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

 cusine!
Hai dimenticato le cipolle, che di sicuro hanno avuto la loro parte nella
conquista del mondo: l'alito delle nostre legioni mi sa che poteva piu` delle
armi.
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
   Create Your Own Free Member Forum

difatti con "Ciceri, porri et farrum lagane" ho vinto dei concorsi....
traduco : Zuppa di ceci, cipolle e maltagliati di Farro.....
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

 traduco : Zuppa di ceci, cipolle e maltagliati di Farro.....
Imposta la ricetta, per favore. Al mio paesino, una volta all'anno, il Comune
distribuisce gratis (tralascio di raccontare il perche') un'orrida sbobba che
dovrebbe essere una zuppa di ceci. Chissa` che non riesca a convincere gli
organizzatori a sostituirla con la tua.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Montare i tuorli

montare i tuorli (con lo zucchero) significa farli diventare cos�
spumosi che, girata la ciotola, il composto non si stacca? Perch� se
cos� fosse io non ci sono mai riuscito. 
Oppure � sufficiente che il composto faccia, come si dice, il nastro,
rimanendo comunque piuttosto mobile?
Inoltre, a prescindere, utilizzare dello zucchero precedentemente
macinato, fine come lo zucchero a velo, pu� facilitare l' operazione?

 macinato, fine come lo zucchero a velo, può facilitare l' operazione?
si, ma anche lasciar riposare il composto una mezzora aiuta a
sciogliere i cristalli, poi si ri-sbatte.
--
massimo

"Blow Giobbe" <blow....@abc.def> ha scritto nel messaggio 
news:he3ki5h45l4eob3on...@4ax.com...

non saranno mai sodi come i bianchi montati a neve, pero' diventano
belli spumosi, quello si.
((ovviamente se ci metti fialette di aromi, liquori e altro, lo diventano
molto meno)
lo zucchero e' meglio cristallino, di buona qualita', cosi' mano a mano che
si scioglie, monta il rosso...
alberto 

 macinato, fine come lo zucchero a velo, pu� facilitare l' operazione?
La cosa migliore e' imparare a fare la "pate a bombe" (e' francese, 
mancano i vari accenti, e' l'espressione tecnica per il composto in 
questione). Ossia montare i tuorli (oppure tuorli piu' una minoranza di 
albume) versando lo sciroppo di zucchero bollente. In questa maniera li 
pastorizzi e montano meglio (piu' volume e piu' stabili).
ciao, teo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta verde

Ma secondo voi, i venditori di pasta verde, tipo "paglia e fieno" per
intenderci, ci mettono veramente gli spinaci lessi?
Ma come si fa a ridurli cosě finemente da non far vedere le fibre della
verdura nella pasta?
Se qualcuno mi risponde mi fa contento e gli sono grato.
Ciao.
Gabriele

 Gabriele
Paolo

 Ma come si fa a ridurli cosě finemente da non far vedere le fibre della
li prendi surgelati?

 Gabriele
Ciao
Ma~

 wrote in message
3BFBB688...@spbo.unibo.it...


 intenderci, ci mettono veramente gli spinaci lessi?
dalle mie parti ci sono dei produttori di spinaci che hanno un impianto di
"essicazione" nel quale le foglie di spinaci fresche vengono accuratamente
lavate e disidratate, imballate e spedite alle industrie alimentari.
la foglia seccata si sbriciola completamente e dà praticamente una farina.
Ora, se si parla di pastifici artigianali e pasta fresca, puo' darsi che
questi usino gli spinaci "veri"!
--
Andypi

 wrote in message
9tta6h$4ob2m$1...@ID-60768.news.dfncis.de...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Collo di anatra farcita alla salsa verde

Collo di anatra farcita alla salsa verde
Ingredienti :
2 pelli di collo di anatra
100 gr. di prosciutto di Parma
100 gr. di peperoni rossi alla griglia
100 gr. di funghi di Parigi
1 dl. di vino bianco
brodo
salsa verde
Preparazione :
Cucire un lato della pelle del collo di anatra lasciando il suo
grasso,farcire con la salsa verde e cucire la parte aperta.
Tagliare a dadini il prosciutto,i peperoni e i funghi e farli
cuocere in 50 gr. di strutto,appena cotto aggiungere i colli
farciti e farli cuocere senza romperli a fuoco lento,sglassare
col vino e lasciar evaporare di metà,se necessario aggiungere del
brodo caldo,condire col sale a odori.
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

 100 gr. di funghi di Parigi
con questi intendi quelli che in italia si chiamano champignon?
rob



Si.
Champignons=Funghi
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

 salsa verde
Scusa per salsa verde intendi quella di prezzemolo? mi intriga assai sta
ricetta...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute


~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come usare il microonde per cucinare?

Ho aquistato da poco un microonde, per scongelare e riscaldare lo trovo
ottimo, ma per cucinare non tanto, sembra che non ci sia sapore, sbaglio in
qualche cosa? Esistono delle ricette dedicate? Se č cosě mi dareste una mano
a conoscerle!
Grazie!

 wrote in message
LApE5.25922$N93.8...@news.infostrada.it...

Ciao, eccoti due siti:
http://www.cucinait.com/RICETTE/CUCMICRO/CUCMICRO.ASP
http://www.fortunecity.com/oasis/tropicana/123/1acompletahome.htm
MM

     >
http://sebry.ifrance.com

 Scusate tanto ma mi permetto di dissentire.  La mia ragazza invece lo usa
tantissimo per cucinare.
Il cibo cotto al microonde è molto più digeribile . Inoltre tale tipo di
cottura mantiene intatto tutto l'aroma e la fragranza del cibo.
Specialmente le verdure. Provate ad es gli spinaci: se si lessano nell'acqua
perdono parte della loro fragranza e in più scolandoli
se ne disperdono gran parte; invece , cotti al microonde, si gustano al
meglio  fino all'ultima foglia.
Provare per credere.
Provate il sugo, le patate (vengono lesse ma squisite nell'aroma)  etc..
E' la frittata ?  Se la cucinate al microonde con l'aggiunta di poco olio
verrà non fritta ma squisita e leggera.
Se lo si sa usare si sporcano molte meno pentole e la cucina stessa. Unico
limite: vanno cotte solo quantità limitatedi cibo e solo
in pentole in porcellana o vetro o apposite per tale cottura.
Vi potrei indicare ancora moltri altri usi.
Saluti.

tantissimo per cucinare.
Nella mia precedente vita, usavo solo quello, dato che il forno elettrico
era scassato. Ci facevo di tutto e, usando la combinazione micro+grill,
anche ottimi arrosti. Checche' ne dica Aldez, che invece lo usava per farci
esplodere le uova ;-) 
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Saluti.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di questo ng.
web.tiscalinet.it/susan
non posso piu aggiornarla poiche ho dimenticato la passwd
e tiscali tutte le volte che scrivo non mi risponde.
tra un po mi clono, ho deciso :PP

Salve sono nuovamente Nico, innanzitutto grazie per le risposte che ho
avutoe poi gią che ci siamo, sapreste la ricetta dei cornetti, quelli con la
crema o la nutella, sempre per microonde?
Penso che sia un modo per cuocerli rapidamente e gustarli altrettanto
rapidamente!
Che ne dite?
Ciao e a presto!

Si puo' caramellare lo zucchero con il microonde? avete gia' provato?
No.No.
Ma per piacere: non riportare tutto il messaggio e comunque mettilo prima
della tua risposta.
-- 
Bye
          Vitt

 
Si che si puo', ma il problema e' ... fermarsi in tempo!
Perche' lo zucchero continua la cottura anche dopo spento il micro. Io
ci ho fatto delle magnifiche piastrelle vetrificate di bruciaticcio
nella coppetta!! E non so quando ci riprovero'.
Pero' si puo' fare.
:-))
Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ICQ...

e se invece di cercare con le mail, perché chi ha un uin ICQ non lo mette
nella propria signature?
--
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

nella propria signature?
Perché tra un po' la mia lista si mette a vomitare per
indigestione!
Alice T. / SECca su ICQ, 21681439
-- 
Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58ª esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
          Su un manifesto in metropolitana

 Chef de Cuisine Free-lance
già fatto :-))
Ciao,Bruna
icq 48577068
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quando si mette il dado?

nel fare la minestra,lo metto subito  nell'acqua fredda oppure dopo quando bolle insieme alla pastina ?
 
grazie 

mai

> mai
 
Convertiti e aggiornati :-)
https://youtu.be/jc4YtjhwUy0
 
 
-- 
Fabbrogiovanni

 grazie
 
 
Io lo metto in acqua appena stemperata (35-40 gradi) ed attendo che si 
sciolga per bene prima di portarlo a bollore.
 
Ovviamente uso i dadi di carne o di verdure (ricetta Bruna per fan di 
ihc) che tolgo alla bisogna direttamente dal freezer.
 
 
Per quelli commerciali *non* Bauer ...... Passo!
 
 
Saluti
 
 
-- 
 
Renato
 

 
ottima marca, per carità, ma non proprio il migliore migliorissimo; esistono 
prodotti sorprendenti, ma di nicchia
 
Paolo
 
 

Scriveva PMF martedì, 31/01/2023:

Tipo?
 
-- 
David


Qualche nome?
 
 
 
 

Il 31/01/2023 08:58, PMF ha scritto:

per prodotti tipo un dado da brodo (che uso), mi immagino i produttori 
della versione migliorissima con il camice bianco e il pentolone inox 
luccicante, che dentro ci mettono le stesse identiche cose della Star e 
della Knorr, ma confezionando poi il prodotto finale in una favolosa 
scatoletta colorata con attorno cartone riciclato di alta gamma e colori 
pastello
 


hai una bella fantasia, bisogna riconoscrlo.
   sei tu il progettista della catena di montaggio delle marmotte e della 
cioccolata, I guess.
 
Paolo


Esatto, che poi e' la stessa catena che usano nei vari NaturaSì e similari.
 


negozi e catene che non ho mai frequentato in vita mia
 
Paolo


non avevo alcun dubbio Paolo
 
permettimi pero' di dubitare sulla reale differenza tra dado industriale 
e dado "di qualita", per un prodotto che per marginare dovresti venderne 
miliardi (a meno di non fartelo in casa ovviamente)
 

> Per quelli commerciali *non* Bauer ...... Passo!
 > ottima marca, per carità, ma non proprio il migliore migliorissimo;
 
Io ho visitato *personalmente* lo stabilimento in piena produzione e per 
quello mi sono sbilanciato - cosa che non faccio spesso, tutto qui.
 
 
 > esistono prodotti sorprendenti, ma di nicchia
 
Rimango su quelli made in i.h.c., sono un "brado" lo sai....
 
:-)
 
 
-- 
 
Renato
 


mah...ho preso il Bauer al porcino una volta, per dare un boost ai miei 
piatti a base di funghi, ma francamente...dimenticabile
 


tipo che sicuramente li vendono solo sotto casa sua, quindi è inutile 
chiedere


come sei cinycoh

Jamie ha spiegato il 31/01/2023 :

capito ;-)
 
-- 
David

 miliardi (a meno di non fartelo in casa ovviamente)
 
 
Le poche volte che lo uso utilizzo il Bauer, ma condivido la tua 
analisi
 
-- 
David


amicah

Il 31/01/2023 11:56, Jamie ha scritto:

Non avevo dubbi (mia cit.)
 
 
-- 
 
Renato
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Novellino chiede.........

........ perchè alcune volte, quando faccio le uova sode, sbucciandole, 
viene via con la buccia anche molto albume?
Dipende dalla freschezza delle uova o da cosa?
Io faccio cosi:
metto le uova nel tegame
le ricopro di acqua , le uova sono totalmente coperte dall'acqua.
metto sul fuoco, dal momento in cui l'acqua bolle faccio passare 10 minuti 
(il bollore deve essere "forte" o basta che bolla un pochino? )
levo il pentolino dal fuoco e una volta scolata l'acqua, raffreddo sotto 
l'acqua corrente.
Sbuccio le uova.
grazie
ric 

 viene via con la buccia anche molto albume?
Dipende da tanti fattori, principalmente freschezza delle uova (+ sono
fesche meno si pelano) e sbalzo di temperatura durante il raffresamento
(+ in fretta le raffreddi + si pelano)
Comunque se fai un buchi con uno spillo sotto (la parte + tonda) prima
di cuocerle risolve definitivamente il problema (entra un filo d'h2o che
stacca l'uovo dal guscio e il guscio non si rompe +)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ex libris] Caffe' Babilonia - Marsha Mehran

Ho letto da poco questo libro, e' molto carino per l'estate,
all'inizio di ogni capitolo ci sono delle ricette persiane molto
interessanti... uno di quei libri prettamente femminili, un uomo si
addormenterebbe a pagina 5 se non prima... saro' fanciullina ma
letture cosi' mi piacciono e mi rilassano molto. Il riassunto su ibs
e' molto stringato, vi consiglio di darci una scorsa in libreria
perche' secondo me merita.
http://www.internetbookshop.it/ser/serdsp.asp?shop=1&c=KXCUGUTPKF9EM


http://www.internetbookshop.it/ser/serdsp.asp?shop=1&c=KXCUGUTPKF9EM
Io non sono molto portata per le letture femminili :) ma dal
riassuntino sul sito il libro mi ha incuriosito parecchio.
Farò un salto in libreria!! :)

 ha scritto 
nel messaggio news:nljl92duv1h4re4mt...@4ax.com...

Sto aspettando, sto aspettando... 
Inviato da X-Privat.Org - Registrazione gratuita 
http://www.x-privat.org/join.php

 interessanti... uno di quei libri prettamente femminili,
ah, pensavo che i libri prettamente femminili fossero tipo "i love 
shopping con mia sorella" :P

shopping con mia sorella" :P
o bridget jones :-) no, non solo per lo meno :-) definisco prettamente
femminili tutti quelli che raccontano storie di donne nelle varie
latitudini del globo, genericamente agli uomini non interessano
affatto :-)