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Titolo: Contorno "semplice" di pesce da portare

a Natale da mia sorella?
Idee suggerimenti?
DGE


come fa il pesce ad essere relegato a "contorno"? ma povero!
il resto del menu cosa prevede?


opps secondo di pesce
il menu' e' ancora da fare non so cosa si faccia!!
DGE

 opps secondo di pesce
 
tra i piu' semplici in assoluto e comodo da portare c'è il polpo con 
patate, anzi potresti portare il polpo e formare il tutto prima del pasto
 
un altro semplice e' l'insalata marinara
 
oppure puoi portare il pentolone di cozze pulite, gia' agliate, impepate 
e salate da fare al momento, basta una spruzzata di bianco e il 
prezzemolo finale
 
e poi il re dei piatti da asporto, ma non semplice, il cappon magro, 
eventualmente da guarnire al momento, anche se il vero cappon magro non 
ha molta guarnitura sopra (ndr. quello di capsy e' la versione turbo 
i.e. 4wd 16v)
 
 
 


Pensavo anche ad alici gia' impanate con farina di mais fine da fare 
friggere in loco
DGE


un bel sautèe di gamberi a carciofi, facile, veloce, di effettone!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
quanti ricordi...........!
 
 
penso che non lo rifarò mai più come lo faceo allora! sig!



;-)


la frittura e' sempre un successo se fatta bene
 

 DGE
 
attenta che l'umidità delle alici non si "mangi" la panatura nel frattempo
io le panerei sul posto per sicurezza


+1


pesce da preparare prima e che sia buono qualche ora o addirittura il giorno dopo...non è banale, io la frittura la escluderei. io punterei su:
tortino di alici
palombo alla livornese
"spezzatino" di tonno alla carlofortina
crabcake da riscaldare in forno

 tortino di alici
 
o sarde
 


anche le sarde a beccafico e gli involtini di pesce sciabola "siciliani" sono più buoni qualche ora dopo che appena fatti...


pensavo anche a una rana pescatrice fatta a pezzetti a mo' di spezzatino 
in umido con pomodori pelati e magari piselli!!!
DGE


le sarde aperte a libro, infarinate e ripiene di uovo, pangrattato, 
aglio, prezzemolo, pinoli, parmigiano, nocemoscata, fatte il pome e 
mangiate a cena e poi fritte in padella con evo
 
prova a smettere prima di averle finite se ce la fai


a parte che prima le friggi e poi le mangi, tutto il resto confermo


la rana è molto buona padellata con olio aglio rosmarino salvia, in bocconcini fasciati di lardo o pancetta tagliati fini. contorno che abbino sempre: pisellini + carote + topinambour rosolati al burro


mmm ho già fame, ma si potrebbero anche fare andare al forno invece che 
in padella x non sfasciarli troppo (la rana fasciata eh)?
DGE


mai provato, penso basti fare attenzione a non seccare troppo i bocconcini e a non bruciacchiargli la camicia...in padella vengono belli morbidi con ottimo sughetto da puccia

penso che non lo rifarò mai più come lo faceo allora! sig!
 
 
ma come lo facevi?
 
tipo così? 
http://tinyurl.com/pjt3so5
 

Il 15/12/2015 14:12, DGE ha scritto:

tranci di salmone marinati in EVO,limone, zenzero fresco e pepe cotti al 
vapore su cestello di bambù.
Se ne hai uno abbastanza grosso sul piano superiore puoi mettere delle 
verdure miste  tipo broccoli/cavolfiore/carote che puoi servire con un 
po' di olio "nature" o spadellare velocemente con una noce di burro un 
secondo prima di servire, senza cuocerle ulteriormente ma semplicemente 
per insaporirle un po' di più.
In 15 minuti te la cavi, prepari tutto prima, se porti in tavola il 
cetello con i tranci dentro fai un figurone  ed è un piatte salutare e 
saporito (mi sembro uno di quei cuochi da 2 soldi delle trasmissioni tv!!!)
GD
 
---
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
no, cosi:
http://i.imgur.com/mPYVLD1.jpg
 

 
http://i.imgur.com/mPYVLD1.jpg
 
 
ecco!


ecco!
 
mecojoni ( 
http://mecojoni.it/
 )
complimenti
ciao