Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: azzardi:

dopo averci pensato un  po' su alla fine l'ho fatta:
la polenta ai frutti di mare!
http://i.imgur.com/au6sL0p.jpg
 
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 la polenta ai frutti di mare!
 
beh e' una base "neutra" in effetti :) 
 
 

 
bella. buona? per la polenta hai seguito la procedura standard o qualche accorgimento particolare? tipo brodo di pesce al posto dell'acqua, spezie, aromi? cosa sono quei puntolini neri nella polenta? è di grano saraceno?


http://i.imgur.com/au6sL0p.jpg
 
 
Mi incuriosisce e contemporaneamente mi perplime.
La polenta per sua natura si presta ad essere pucciata o comunque condita e 
mangiata condita.
La vedo difficile mangiare il pesce e riuscire ad accompagnarlo con una 
sforchettata di polenta.
Come l'hai fatta, solo acqua o anche brodo di pesce?
 
Gi 
 


 
mmmh... così a prima vista, non mi ispira: gli ingredienti sono troppo 
"per conto loro"...magari è bella a vedersi ma non mi immagino grandi 
sensazioni nel mangiarla.
 
Piuttosto avrei provato un impostazione più classica: polenta al centro 
del piatto e sopra un bel sughetto di mare, rosso e abbastanza sostanzioso.
 
I vari gamberoni e frutti di mare li avrei usati per guarnire.
 
Umilissima opinione personale.
 


io la faccio con l'acqua di mare


avete tutti ragioine, per fare che si capissero gli ingredienti ho fatto 
la foto "asciutta" ma i sugo c'era e bello abbondante
leggete qua:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=757
 



à pignata du tùcu:
http://i.imgur.com/IG9KSib.jpg
 



http://i.imgur.com/au6sL0p.jpg
 
 
E' da centinaia di anni che si mangia la polenta abbinata al pesce in Veneto, 
Venezia e zone limitrofe in primis....
 
Bye, Ludwig.
 
 

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ocio che il baccaeà non se un pese!!  ;)
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con sugo rosso di calamaretti mangiata anche in Toscana. in Veneto so che la fanno anche con le "moleche" (mai assaggiata), magari ludwig ci dà qualche dettaglio...

 cosa sono quei puntolini neri nella polenta? è di grano saraceno?
 
A occhio, e a mio gusto, quello è l'aspetto che la polenta di qualità dovrebbe avere normalmente :)
-- 
Elwood (Peter S.)

 Bye, Ludwig.
 
sarà che mia nonna è veneta, ma a me la polenta piace piu' con il pesce.
soprattutto con il baccalà in umido.
 
deve essere proprio buona.

salonicco ha scritto:
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Buonasera a tutti,
 
Polenta e pesce fritto, un must nella mia famiglia Istriana.
 
Con l'aggiunta di un po di olio di frittura per pucciare la polenta.
 
I miei nonni, contadini e pescatori sono diventati vecchi cosi...
 
-- 
Saluti
 
 
 
 
Quando i ricchi si fanno la guerra, sono i poveri che muoiono.
 
Jan-Paul Sartre

 Saluti
 
beh allora una nomination anche per polenta e granseola
(perché trascurarla?)
 

ocio che il baccaeà non se un pese!!  ;)
 
La mia era una risposta al titolo: "azzardi"...
 
Polenta e pesce (e non solo baccalà) non è per niente un azzardo, e citavo la 
cucina veneziana appunto.
 
Seppie in tocio (rosse o nere), bisata in umido con polenta, fritto di pesce con 
polenta e altro sono piatti
storici della cucina di Venezia e dintorni e non è affatto un azzardo.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

meglio con la polenta bianca che con  quella taragna
 
Nojar

 (perché trascurarla?)
 
Vale anche la polenta bianca ? Se sì allora polenta e seppie al nero nella top 
ten!
 
-- 
Raido
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