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Titolo: congelare zuppa di cavolo nero?

l'ho preparata ieri e adesso sta covando il pane per la ribollita. me ne 
è avanzata un bel po', e avevo pensato di congelarla perché qui quasi in 
svizzera il cavolo nero non si trova spesso. è fattibile? ovviamente 
senza pane...

"arion"  ha scritto nel messaggio ...

Secondo me..fai bene.   A proposito di cavolo nero, quando me acquisti un 
po' di più, puoi  lavarlo, farlo a pezzettini  per poi congelarlo ( in uno o 
più sacchettini) ed utilizzarlo successivamente.
brezza. 


Se potete passarmi il procedimento per la zuppa gradirei immensamente.
C'ho una decina di piante che non utilizzo solo perchè non l'ho mai
fatta
grazie


fallo pure, così ti accorgerai come la congelazione deprime notevolmente 
la qualità

 la qualità
si, hai ragione, ma   in dieci minuti mi riscaldo una bella padella 
della mia ribollita, e in pausa pranzo è una consolazione rispetto ad un 
panino o un menù a sette euro...
io mi accontento...

 grazie
ti dico come l'ho fatta stavolta, le dosi sono un po' ad occhio.
ho fatto lessare circa 250-300 g di fagioli cannellini ammollati, e 
insieme tre patate farinose, non grossissime. poi un battuto di cipolla, 
  sedano e carota (pochi), aglio e pancetta (rigatino) nell'olio. nel 
battuto ci fai insaporire il cavolo nero a striscioline, io ho aggiunto 
metà di una verza piccina, aggiungi l'acqua a coprire le verdure, sale e 
pepe, quattro pomodori maturi. come aromi: timo, se vuoi anche salvia 
basilico e timo. un'ora e mezzo di cottura. poi ho aggiunto due terzi 
dei fagioli passati col loro brodo, dopo una mezz'ora i fagioli lasciati 
interi.
per fare la minestra di pane inzuppi a strati del pane toscano e 
condisci con olio; il giorno dopo la ripassi in padella e la mangi con 
la cipolla cruda ;)
varianti: le patate andrebbero tagliate a tocchi e rosolate con le 
verdure, non lessate:
niente pancetta
niente verza
niente pomodori
mettere subito i fagioli con le verdure
invece dell'olio crudo alla fine, olio ripassato con aglio e rosmarino
se hai problemi a smaltire le piante chiama..
ciao

 se hai problemi a smaltire le piante chiama..
Domani ne taglio una alla base e provo.
Oltre a cavolo nero, ancora mi rimangono 2/3 finocchi, una decina di
verze, 5/6 capuzzi (si chiamano così?), due righe di radicchio di
treviso tardivo che verrà pronto a gennaio, una decina di piante di
cavoletti bruxelles e verdura da far cotta a iosa. Patate me ne
rimangono ancora una decina di chili e nel freezer gli ultimi dieci
sacchetti da mezzo chilo cad. di passata. Poi finiscono le scorte.
Regalo ma non consegno a domicilio.
Se va avanti lo sciopero verrà utile tutta questa verdura

 la qualità
E' chiaro che il prodotto non congelato è qualitativamente migliore... ma 
come dice il proverbio, meglio il marito vecchio che niente... :-D
Per chi ha scritto del taglio alla base del cavolo nero: se ne hai molte 
piante va bene, ma altrimenti puoi limitarti ad utilizzare parte delle 
foglie esterne senza sacrificare l'intera pianta che dura praticamente tutto 
l'inverno...
brezza.
---
www.ditechevimandabrezza.blogspot.com
 

 come dice il proverbio, meglio il marito vecchio che niente... :-D
Certo, uno spende tempo e soldi ad organizzarsi per mangiare male. Mi 
sembra molto utile.
Ed il niente in realtà non può che essere meglio, se si ha voglia 
appunto di organizzarsi, ma sul fresco di stagione.