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Titolo: Ultimi giorni sagra Asparago Igp di Altedo (Bo)

Trentaseiesima Sagra dell'asparago verde Igp di Altedo
Al via il 30 aprile le iniziative collegate
Dal 13 al 22 maggio si svolge la manifestazione gastronomica della
Sagra dell'asparago verde Igp di Altedo, giunta alla 36a edizione.
In tutte queste sere è aperto il padiglione gastronomico con
protagonista l'asparago: nei giorni feriali cuochi di tutta Italia
proporranno le loro creazioni ; nei week-end il ristorante
'Tuttasparago' proporrà un menù completo dall'antipasto al dolce.
Le iniziative collaterali non gastronomiche iniziano il 30 aprile e
comprendono tornei sportivi, mostre artistiche e vendite di
beneficenza.
Novità dell'edizione 2005 è 'Asparagustando' , iniziativa alla prima
edizione che realizza per tutto maggio, in tredici ristoranti di
Malalbergo e dintorni, un percorso legato al gusto della buona tavola
con protagonista indiscusso l'asparago.
L'asparago verde Igp di Altedo, prodotto in  30 comuni della pianura
bolognese, ha ottenuto il riconoscimento europeo di Indicazione
Geografia Protetta (IGP) nel marzo 2003.
Per informazioni:
tel. 051.871364 - 
339.4570620
Sul web:
http://www.asparagoverde-altedo.it/

Sagra dell'asparago verde Igp di Altedo, giunta alla 36a edizione...
[CUT]
Io ci sono stata Domenica scorsa e mi sono portata a casa 5 bei mazzettoni
di asparagi ad un prezzo convenientissimo !
Altro che supermercato ! Non vi dico che sapore meraviglioso hanno !
Stasera ne cuocio altri due mazzettoni e scorpaccio !
Kiss Hastral

 Kiss Hastral
Beata te, spero di riuscire a farci un saldo domenica pure io :-)

 Beata te, spero di riuscire a farci un saldo domenica pure io :-)
 Se riesci vacci la mattina sul presto perchè ne hanno di veramente
magnifici e puoi scegliere senza sgomitare !
Ciao Hastral

Stasera ne cuocio altri due mazzettoni e scorpaccio !
ciao anche tu dov'eri finita ?? non passi nemmeno piu' dalle parti di
IDR ??? il vento e' molto piu' tranquillo da quelle parti da un po' di
tempo a questa parte...

Ciao Hastral
Grazie per il consiglio.
Ci sono stato all'ora di pranzo ed era deserto :-)
Mi sono intrattenuto una mezz'ora a parlare con la proprietaria di
un'azienda agricola di Altedo. Mi ha dato un sacco di informazioni...
voglio coltievare asparagi pure io!
Non sapevo che crescono quotidianamente, li cogli al mattino
e il giorno dopo li raccogli di nuovo. Per questo e' un buon tipo di
coltivazione, se arriva la grandine, il raccolto non e' perduto come
per la frutta...
Lei li fa raccogliere a dei polacchi... e' un lavoro molto faticoso
che non vuol piu' fare nessuno.
Si potrebbero raccogliere anche a macchina, ma vanno fatti crescere
alti e quindi sono piu' cattivi. La cosa migliore e' dunque
raccoglierli a mano con uno strumento a meta' tra un coltello eun
cucchiaio...
Vanno scelti con la punta *ben chiusa* e possono essere conservati a
bagno in piedi, come i fiori, con due dita di acqua. In questo modo si
tengono bene per un giorno, altrimenti emettono uno sgradevole odore
di "verde" (e' vero l'ho testato...)
Ho preso un bel mazzo di asapragina e uno di asparagi extra.
Domani asaparagina scalogno e tagliatelle.
Stasera asparagi con due uova fresche cotte al vapore.
Glu

 
Informati bene prima di lanciarti in quest'avventura.
Non me ne intendo, lo premetto per correttezza, ma ho sentito dire che 
l'asparago cresce in un tipo di terreno particolare, molto sabbioso.
Sei in grado di ottenere quell'ambiente?
Garfield

 Sei in grado di ottenere quell'ambiente?
La mia per ora e' solo un'idea nata sull'onda dell'entusiasmo che
magari mettero in cantiere in futuro...
Effettivamente la coltivazione avviene nei terreni "di tipo sabbioso,
franco sabbioso e franco sabbioso argilloso" (cit. dalla brochure del
Consorzio dell'Aparago verde di Altedo IGP). Dopo la messa a dimora,
conta poi che bisogna attendere due anni per la raccolta. Quindi forse
quando saro' pensionato avro' gli asparagi :-
In relata' la "contadina" mi ha detto che verrebbero molto bene anche
in un terreno duro ("quello che d'estate si spacca col calore"),
l'unico problema sarebbe legato alla raccolta che diverebbe
difficoltosa.
Leggo ora sulla bruochure un'altro metodo interessante per la
conservazione. Premesso che vanno consumati nel più breve tempo
possibile, "per favorire il matenimento, e' consigliabile rallentare il
metabolismo del prodotto immergendoli in acqua molto fredda per circa
due ore. Dopo avreli accuratamente asciugati vanno conservati in
frigorifero".
Ciao,
Glu