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Titolo: Nel we...

Sabato ho preso pochi scampetti e un bel po' di gamberi del Tirreno (di 
solito economici e buoni); con teste e chele ho preparato una bisque 
classica nella quale ho cotto dei buoni fusilli "di grani antichi" che 
ogni tanto ho per le mani. Ecco già solo così sarebbe stato molto 
gustoso, dunque teoricamente avendo uno che ti passa teste di crostacei 
è possibile preparare un buon primo. cmq 2 minuti prima di spegnere ho 
aggiunto i corpicini e a fuoco spento prezzemolo e zesta di limone. 
molto buono, questo tipo di pasta cuoce rapidamente e non rilascia molto 
amido, la salsa era penetrata nei fusilli ma il tutto non era papposo
 
con un pezzo di buon muscolo e verdurine ho fatto il brodo per cui ieri 
ci abbiamo cotto dei tortellini e soprattutto ci ho fatto un risotto con 
dell'ottimo caprino stagionato (per ora l'avevo sempre mangiato nature) 
molto saporito e piccante e della polvere di lamponi che ogni tanto mi 
diverto a fare, bel contrasto di sapori. 2 mezze porzioni...
 
il muscolo estratto dal brodo l'ho pulito e fatto a pezzettini e ci ho 
preparato la francesina/picchiapò: ieri sera moje ha fatto delle 
pagnottine morbide con latte e olio e 2 me le sono pappate farcite
 
con l'ultimo residuo di sughetto cipolloso con qualche pezzetto di 
ciccia probabilmente domani sera sporcherò delle fettuccine dopo il pallone
 
voi? eravate in fila per mangiare gli hamburger di cicciogamer?
 

 voi? eravate in fila per mangiare gli hamburger di cicciogamer?
 
no (lol), we sull'alpe di Siusi quindi zero sbatti in cucina (ma tanto a 
camminare :D) e soste culinarie nelle baite (tutte da non ricordare, 
ahimé... in compenso i prezzi sono diventati da ristoranti)
 

 
temo che l'Alpe di Siusi, con la costruzione della grande seggiovia con park 
accanto all'hotel Salegg, sia diventata una trappola per turisti degna di 
Trastevere con i buttadentro
 
Per il cibo meglio girare sotto, a Castelrotto, o addirittura verso Passo Pinei.
 
Paolo

 Passo Pinei.
 
eh ma che fai, dopo una scarpinata di ore te ne torni giù per pranzare 
spezzando così la giornata? si può anche fare ma diminuisce un po' la magia

 euro.
 
Senza contare che tutto è assolutamente tarato ormai su usi gusti & 
costumi dei tedeschi, degli italiani se ne fregano altamente (anche se i 
nostri soldi valgono quanto i loro, eh)

 cos'è?
 
è il lesso avanzato preparato con tantissime cipolle, passata, 
salvia/alloro. picchiapò credo sia il nome romanesco, francesina in 
toscana, ma mi sa che sia un piatto un po' dimenticato
 
 

 spezzando così la giornata? si può anche fare ma diminuisce un po' la magia
 
io faccio il discorso inverso:  che fai una giornata di scarpinata per 
mettere i piedi sotto il tavolo?
   se fai la giornata di escursione è escursione:  si mangia quel che noi 
cyttadini hipster chiamiamo finger food.  e si beve dalla borraccia (no 
gasate, no alcool).
   poi finita la giornata si mettono i piedi sotto il tavolo, si parte con 
una birra media per reintegrare i liquidi, si va a cena (che tanto in loco 
si cena a orari da ospedale), e si finisce con l'orribile grappa alla 
genziana offerta dall'albergatore.  cantando cori alpini e facendo battute 
sui colori dei calzini dei tedeschi
   ma davvero, l'idea di fermarsi "a pranzo" nel bel mezzo di una escursione 
sull'altopiano di Siusi... oVVoVe!
   Vogliamo mettere un bar a metà dei Denti di  Terrarossa forse?
 
 
Paolo
 

 spezzando così la giornata? si può anche fare ma diminuisce un po' la magia
 
Quando cammino mangio a sacco ...la sera mi tolgo qualche sfizio. :-)


nooo, tristezza suprema! con quelle temperature poi mangeresti tutto 
freddissimo


Esatto, nulla di peggio che desinare a pranzo in qualche locale per poi 
riprendere la camminata.
Quello lo lasciamo ai turisti della domenica.
 
Al pomeriggio/ sera baldoria, ce lo siamo guadagnata!!
 
 
-- 
 
Renato
 

 
si cammina ESATTAMENTE per consumare calorie e approntare una fame da lupi 
in transumanza.  Da soddisfare a cena.
 
   Per forza sfilano 40 euro per una bistecca (autoprodotta? si, e incartata 
dalle marmotte...) alla baita di Val Fischiona:  per quei 6 w.e. e 25 
giornate estive sanno che se uno è così cittadino da doversi sedere a tavola 
allora potranno chiedere qualunque cifra.
 
L'unico sgarro ammesso, una volta, era lo strudel in quota.  Ma l'avvento 
dei laboratori artigiani e dell'abbattitore ha reso anche questa pratica 
ormai impossibile:  lo strudel della baita in alpeggio è lo stesso 
scongelato e scaldato nel fornetto che posso acquistare qui alla "settimana 
dell'Alto Adige", che si tiene in un qualunque w.e. di primavera.
 
Davvero, pranzo in quota -> pollice verso.
 
Paolo
 
 


Quoto.
 
Io mi porto sempre dietro mandorle, noci (il cosiddetto 
"Studentenfutter"),  per le uscite veramente impegnative aggiungo 
fruttosio, sali minerali e carne secca di manzo da ammorbidire masticandola.
 
Quando giro per la val d'Isarco a cavallo della Val Sarentino faccio 
obbligatoriamente tappa finale al rifugio "Chiusa" al Campaccio 
solamente per gustarmi una fetta di torta prodotta dalla consorte del 
gestore, una vera e proprio maestra della pasticceria prestata ai rifugi 
d'alta quota, mentre ammiro un paesaggio mozzafiato ed un tramonto sulle 
"alte vette".
 
 
-- 
 
Renato
 

 riprendere la camminata.
 
su questo devo un po' darti ragione perché riprendere la camminata dopo 
pranzo, specie se faticosa, non è proprio il massimo della vita, 
soprattutto per la digestione.
Però noi di solito combiniamo le cose per far sì che al ritorno ci sia 
quasi sempre solo la discesa :D

 quasi sempre solo la discesa :D
 
Guarda che al ritorno, per chi va in alta montagna, c'e' sempre la 
discesa...
 
:-)
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 discesa...
 
 
dipende! ci sono certi giri ad anello che hanno molti sali/scendi, 
l'Alpe di Siusi ne è un fulgido esempio, anche se ovviamente non 
parliamo mai di dislivelli clamorosi.
Però ammetto che è un'eccezione, di solito si sale in quota arrivando a 
qualche bel rifugio per poi scendere. Il fatto è che per me la tappa al 
rifugio è un modo per riposare un po' le gambe, per stare un attimo al 
caldo e far asciugare l'abbigliamento ma anche e soprattutto il premio 
per la faticaaaaaa
 

 
con tutto il rispetto, io non mi voglio COSI' male
 
Paolo
 
 

Il 24/01/2024 12:14, Jamie ha scritto:
 
[CUT]
 
 > Però ammetto che è un'eccezione, di solito si sale in quota arrivando a
 > qualche bel rifugio per poi scendere. Il fatto è che per me la tappa al
 > rifugio è un modo per riposare un po' le gambe, per stare un attimo al
 > caldo e far asciugare l'abbigliamento ma anche e soprattutto il premio
 > per la faticaaaaaa
 
 
Per me invece il Ziel e' la vetta, il punto dove posso spaziare con lo 
sguardo e capire quanto siamo piccoli ed insignificanti rispetto al 
creato...
 
Il rifugio e' il riposo ma solo a fine giornata e priuma del tormentato 
rientro, tormentato per le ginocchia...
 
Tra qualche anno acquistero' un binocolo e, dal rifugio, guardero' 
quelli che percorreranno le vie che io ho gia' percorso prima di loro 
sorseggiando un bel the' caldo...
 
Bergheil
 
 
 
-- 
 
Renato


è che tu non sei mai stato al Marlboro Country
Vai a Cortina nel nuovo negozio Filson, ti compri le giacche, il 
cappello ed hai speso già come se avessi comprato anche il cavallo
poi parti con Renato e fate pure Brokeback mountain
:-D

 con tutto il rispetto, io non mi voglio COSI' male
 
:-D Neppure io ...diciamo che la versione più scrausa prevede qualcosa 
tipo 1/2 baguette con formaggio e prosciutto (o altro insaccato). Quella 
ricca pure frittatina d'erbe o ciotolino con riso freddo ...ma sono più 
pranzi da escursioni estive.

 quelli che percorreranno le vie che io ho gia' percorso prima di loro
 
...e dirai, guarda un'altro milanese che tra 30 secondi mi ritrovo qua 
accanto.  :-D


Basta anticipare l'uscita e porgere il buongiorno all'alba.
Alle 11.00 lasciare il tutto e tornare a casa.
Nulla di piu' bello che incontrare questi manzetti che sbuffano come 
torelli per la salita...
:-)
 
 
 
-- 
 
Renato
 


aahahahah

 sorseggiando un bel the' caldo...
 
ti auguro che sia il più tardi possibile :)

 ti auguro che sia il più tardi possibile :)
 
Bisogna arrendersi per tempo all'avanzare dell'eta'.
Nessun rimpianto, penso di aver gia' raggiunto il momento della svolta.
Largo ai giovani.
 
 
Besos
 
 
-- 
 
Renato