Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Weekend?

che vi siete mangiati?



così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina


 che vi siete mangiati?



e' scoppiata la calura africana, quindi:



sabato, dopo 150km di saliscendi in bici tra mare e Langhe, mi sono 

spazzolato una carbonara galattica, mentre la sera un arrosto di vitello 

con fagiolini e pomodori dell'orto



domenica a pranzo, ero di fretta che ho zappato l'orto e cavato patate 

tutto il giorno, ho optato per braciole di maiale con patate novelle; 

mentre la sera a casa mia moglie ha fatto due pizze, una margherita, 

l'altra 4 formaggi, con enne litri di birra al seguito




 così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



lol


 l'altra 4 formaggi, con enne litri di birra al seguito





qua era brutto tempo credo di avere ingurgitato trentordicimila kcal in 

due giorni.

mo dieta fino al weekend


 ormai vado avanti a prosciutto e melone o insalata greca.





col caldo cista.

non sono un gran fanatico di prosciutto e melone... mangio il prosciutto 

e poi il melone di solito



ma il cane che vedo nelle storie e' il tuo? fortissimo


 ormai vado avanti a prosciutto e melone o insalata greca.



ti consiglio di smontare il piatto, metti il prosciutto nel pane e il 

melone col porto!


 così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



Sabato a pranzo ho improvvisato uno spaghetto con tonno fresco, olive, 

pomodorini (ciao capsy!), capperi e friggitelli. L'esecuzione non mi ha 

soddisfatta (il tonno doveva restare più morbido, ma mi è scappata la 

cottura) però l'abbinamento è stato interessante.



A cena siamo stati al ristorante Gessetto: una vera scoperta! Ti 

consiglio di farci un salto.

Ho mangiato il pesce spada più buono della mia vita, gratinato con pane 

casereccio, capperi, olive e pomodorini servito con zucchine marinate 

(spaziali anche loro). Ho notato molta cura nella scelta delle materie 

prime, ci tornerò senz'altro. Conto pure onesto. Pane e dolci di loro 

produzione.



Ieri a pranzo un piatto decisamente poco estivo: gnocchi di zucca con 

cipollotto, speck e fiori di zucca. Ottimi anche loro.



Soddisfatto?




 chapeau fare sto moto con sto caldo



dopo aver fatto 5 km mi avrebbero trovata una settimana dopo 

parzialmente divorata dai bigatti... per restare in tema :-D


 ma il cane che vedo nelle storie e' il tuo? fortissimo



ahahahha si ne ho due.

un carlino e un pom :D


 parzialmente divorata dai bigatti... per restare in tema :-D







loool


 così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



ottima idea

tu hai preparato cibo indiano come al solito?


 cottura) però l'abbinamento è stato interessante. 



i friggitelli non li avevo mai considerati tanto; l'altra sera però li abbiamo mangiati sulla schiacciata calda appena fatta, arrostiti sulla piastra, insieme a burrata: buoni






 Soddisfatto?



cavolo che buoni però...... li vorrei ora





Non è che io li adori particolarmente, però hanno un sapore decisamente 

interessante ed aggiungono una nota vivace a molti piatti.

A casa mia si usavano nella maniera più classica: semi-fritti interi 

fino a che non diventano morbidi e conditi poi con sale e basta.

Da provare anche sulla pizza.


 tu hai preparato cibo indiano come al solito?



hahaha stai buono che il mio amico è dovuto tornare in india settimana 

scorsa per un problema a lavoro, è DISPERATO.




cut





prenotato già con the fork mercoledì 28.

però questo a bologna non si può vedere

https://www.google.com/maps/uv?pb=!1s0x477fd4bda4d2851d%3A0x8f2536348e396c40!3m1!7e115!4shttps%3A%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipMs8jGlw_Fqi_flF9OF4A0s3ctg5Y2DJvbSZnVO%3Dw284-h160-k-no!5sristorante%20gessetto%20-%20Cerca%20con%20Google!15sCgIgAQ&imagekey=!1e10!2sAF1QipMV97aNgHV2_hWY8n0zJWZ8vHJx55VOt2B9exXN&hl=it&sa=X&ved=2ahUKEwirjbSG7O7xAhUyPewKHdeNCboQoiowEnoECFgQAw




rischi le mani addosso.... da me sicuramente se non altro






Causa impegni diversificati nella domenica, abbiamo anticipato a sabato sera 

le taglitelle verdi (ortica) al ragu'.

   E frico con funghi



Paolo



fatte da te? metodo cubetto di ghiaccio nell impasto?


 cavolo che buoni però...... li vorrei ora



e non sbaglieresti!




 riempie e a contenuto calorico è bassa



'nzomma...certo sempre meno di una margherita (il formaggio appesantisce 

un bel po' il conto calorico) però è sempre una bella quantità di carbo, 

una pizza media anche poco condita come una marinara siam sempre sulle 

600 kcal minimo.

L'unico modo per contenere le calorie con la pizza è mangiarne mezza :D



Ad ogni modo io ADORO la pizza marinara, quando fatta a regola d'arte 

ovviamente, è sempre stata la mia preferita, e rigorosamente CON aglio.




 rischi le mani addosso.... da me sicuramente se non altro



ahaha, beh, onestamente io non vado mai al ristorante per prendere 

piatti classici.



Ma dimmi, cos'ha che non va? Io non sono esperta di lasagna tradizionale



vedo che anche voi siete andati di tipici piatti estivi!

ma effettivamente nei giorni scorsi ha rinfrescato quel tanto che basta 

per far tornare voglia di cucinare piatti porcelli. Purtroppo, è già 

finita :(




 (ma penso o moderna o pfizer, visto il gap per il richiamo)



ah pfizer.... domani ho seconda dose.... non sono stato BENISSIMO la 

prima dire che mi cago nelle braghe è dir poco!






Il 19/07/2021 11:29, Jamie ha scritto:


e io ti avrei aspirata tutta!!! :-D



ma no, tranquillo.

il 90% delle mie conoscenze ha fatto Pfizer e non ha avuto alcun 

problema, tranne un amico un pochino di sindrome pseudo-influenzale per 

un paio di giorni dopo la seconda dose, e basta.








 i friggitelli non li avevo mai considerati tanto



male, molto male, sono tra i miei best of



la settimana scorsa ne avevo una ventina freschi dell'orto....



- puliti togliendo semi solo dall'alto dal picciolo

- fondo soffritto di olio evo, aglio, cipolla bianca

- aggiunto pinoli tritati

- aggiunto friggitelli e fatti andare per 10min incoperchiati e a fuoco 

alto, con mezzo bicchiere d'acqua

- scoperchiato e aggiunto spolverata pane grattugiato grossolanamente

- tirato il tutto a fuoco alto per 1min tale che non restasse liquido



S P A Z I A L I

P

A

Z

I

A

L

I


 così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



Canederli (quattro tipologie diverse) con cappucci cuore di bue ancora 

bimbi orto homemade.

Alla sera bisteccone di manzo in cipolla (produzione anno 2019) con 

polenta di storo guarnita con gorgonzola piccante.



Domenica faceva freddo pertanto minestra d'orzo con stinco di maiale a 

pranzo mentre in serata uscita estrna in ristorante tipico regionale.





-- 



Ciao, Renato



-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





 scorsa per un problema a lavoro, è DISPERATO.



chissà che casino per i vaccini e le quarantene andare in india ora 


 Ma dimmi, cos'ha che non va? Io non sono esperta di lasagna tradizionale





è molto bella a dire il vero.... ha un problema soltanto... non è verde


 L'unico modo per contenere le calorie con la pizza è mangiarne mezza :D



tra l'altro col formaggio si contiene il carico glicemico, e in tal modo 

la pizza è un pasto completo.

se no mancano le proteine e un po' di grassi.



dal pdv nutrizionale meglio la margherita, ancor meglio se carica di 

verdura. e, come dici tu, meglio una porzione limitata


 ovviamente, è sempre stata la mia preferita, e rigorosamente CON aglio.







600kcal a pasto considerando un uomo adulto toh 2000kcal giornaliere è 

PERFETTA per un pasto, anzi forse è poco.



poi salvo problemi celiachia o intolleranze varie i carboidrati anche 

basta DEMONIZZARLI.....


 chissà che casino per i vaccini e le quarantene andare in india ora



ah lui già vaccinato ma cmq tampone e via.... ma è un bel caos..






 bimbi orto homemade.





merda che voglia di canederli



per evitare che si bruciacchiassero, ho messo i 2 spicchi di aglio (fresco, tagliato fine) direttamente sul disco di pasta e poi ho aggiunto il pomodoro


 



Ottima idea, te la copio per la prossima volta.

Basilico e origano quando li aggiungi?


 è molto bella a dire il vero.... ha un problema soltanto... non è verde



alcuni la chiamano goccia d'oro, in quella versione



io ci vederei altro difetto:

-  troppi strati

-  poca besciamella



Paolo


 è molto bella a dire il vero.... ha un problema soltanto... non è verde



fammi capire: la lasagna tradizionale bolognese è solo quella verde?



solo origano mescolato al pomodoro. il basilico se lo metto, a crudo


così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo

Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale

Triglia, zucchine alla scapece, provola affumicata

Piccione, fegato grasso al grué di cacao, salsa al Banyuls





----------<o>-----------

e solitario godo




Piccione, fegato grasso al grué di cacao, salsa al Banyuls





ma no dai!!!

ho fritto un chilo di latterini

e con il resto ho fatto un saòr.



Foto



https://ibb.co/Lvrmgky


https://ibb.co/6mtdQL1




 Oso dire che con la tartare sarebbe stato tutto un altro piatto.



a naso la tartare cruda con la pasta cotta non ci sta bene, o per lo 

meno a me non garberebbe, mentre faccio regolarmente la dadolata di 

tonno (con altre cose) con la pasta ed e' davvero indovinato come 

abbinamento


 Basilico e origano 



per me MAI assieme, grazie


 basta DEMONIZZARLI.....



+1


 i carboidrati anche basta DEMONIZZARLI.....



non è che siano demonizzati, ma bisogna essere consapevoli. cioè, 

sarebbe bene


 abbinamento



e pensa che da anni oramai è in OGNI ristorante del mondo.

vabbè forse non in liguria da voi che non riuscite a sbucciare un 

gambero prima di friggerlo ma è un eccezione.



io lo ODIO il crudo sul primo caldo... mi viene su un aroma tremendo e 

anche il sapore non mi piace minimamente..... diventato un MUST ovunque.

cazzo lo spaghetto con la tartare di gambero sopra.... rabbrividisco


 fammi capire: la lasagna tradizionale bolognese è solo quella verde?



beh si....

la lasagna a bologna è verde....


 -  poca besciamella





mah si andrebbe cmq assaggiata..... c'è da dire che vero tutto quello 

che segnali ma subito all'occhio una lasagna non verde a bologna STONA.



poi non è che se non c'è lo spinacio deve essere cattiva ANZI


cut





signori abbiamo un vincitore



what?


 signori abbiamo un vincitore



ma non è mica giusto



dovevi avvisare prima che questo era un contest!!


 basta DEMONIZZARLI.....



ti assicuro non volevo demonizzare alcunché, era solo per precisare che 

insomma, per quanto sia, il contenuto calorico di una pizza (intera) non 

sarà mai tale da poterla considerare un alimento "dietetico"


 la lasagna a bologna è verde....



ti giuro che son qui da 10 anni e questa cosa non l'avevo proprio mai 

sentita. C'è da dire che non frequento molti bolognesi.


 abbinamento



come e quanto lo cuoci?


 I



secondo me tu hai subito e non poco l'influenza della tata napoletana :D

qui al nord mi sembra di vedere decisamente poco amore per i friggitelli


 sarà mai tale da poterla considerare un alimento "dietetico"



E' un aspetto fuori discussione; credo che siamo tutti grandicelli, e quindi 

ben consapevoli (Fatina compresa), della legge fondamentale della cucina:



tutte le cose buone sono illegali, o sono immorali, o sono caloriche



Paolo


dovevi avvisare prima che questo era un contest!!



...bhe!

ho un sacco di menu di ristoranti stellati...

vinco facile!




...o fritte :(





ma io penso che tu abbia vinto con la frittura, sai


 qui al nord mi sembra di vedere decisamente poco amore per i friggitelli



timidi segnali li vedo ad esempio qui da noi proprio da chi ha gli orti, 

essendo una cosa che e' facile da far venire, basta un po' di acqua e 

sole.... praticamente pero' hanno un solo modo di prepararli, ripieni, 

che sono ottimi eh, da sbavo, ma come dicevo sopra sono anche buoni 

proprio da spadellare e affiancarli a qualcosa come contorno


 cazzo lo spaghetto con la tartare di gambero sopra.... rabbrividisco



io adoro il crudo di pesce, ne mangerei a chili ogni giorno



ma con la pasta no


ma io penso che tu abbia vinto con la frittura, sai



e spero  con due sincere foto.

grazie.



ps.

...ho molte foto di ristoranti stellati



 sbucciare il gambero prima di friggerlo e' reato penale, 



e usare l'espressione reato penale è da denuncia :P



il reato E' penale per sua definizione. Non esiste reato non penale.





come: da solo (nel senso, se ci sono altri ingredienti, lo faccio a 

parte con il suo condimento)



quanto: il minimo che serve per fargli cambiare colore dentro, se vai 

piu' avanti lui si asciuga e diventa stopposo



qui c'e' l'ultima dadolata che ho preparato a un amico dopo un mega giro 

in bici:

https://i.postimg.cc/bzhP4CLq/Clipboard01.jpg




con le frecce vedi alcuni dadi di tonno rosso



ho preparato le cozze a parte alla marinara, la dadolata di tonno (e 

spada in quell'occasione) a parte con sfumatura di vino bianco, ho 

sfiammato gli scampi con burro e brandy, quindi ho assemblato tutto assieme



ho dovuto chiamare il 118 per rianimare il mio amico dallo stato di 

extasi permanente in cui e' rimasto :-D



scusi :-D



basilico e origano sono due aromi/sapori che adoro, ma non mi piacciono 

assieme



ma che scusi e scusi, almeno 30 minuti dietro la lavagna in silenzio!


On 19/07/2021 16:08, Mardot wrote:


ma che strano. io li ho sempre considerati come gemellini, dove c'è uno, 

dev'esserci anche l'altro


 sbucciare il gambero prima di friggerlo e' reato penale, si rovina





si certo... infatti è per questo che ogni ristorazione di ogni parte del 

globo che si rispetti lo frigga senza il carapace..... dai tenpura 3 

stelle di tokyo alle bettole della romagna.



a parte 14 balenghi tra spezia e varazze LOOL.



ma dai vi vogliamo bene lo stesso :D



leggo solo ora :)



saranno i più bravi del RESTO DEL MONDO,

a togliere la merda prima di friggere, senza togliere il carapace



io trovo solo stronzi che 

anche togliendo il carapace e CHIEDENDOLO PER FAVORE,

riescono a friggere con la merda nel budello





felicepago



dattero

.


 riescono a friggere con la merda nel budello





rotfl ma veramente.



a me cmq fanno cagare le SCHIE fritte col carapace, figuriamoci i gamberi.


 a parte 14 balenghi tra spezia e varazze LOOL.



ROTFL


Il giorno lunedì 19 luglio 2021 alle 16:35:44 UTC+2 mero ha scritto:


effettivamente anche per me il fritto coi gusci va a fare compagnia agli spaghetti allo scoglio(namento)....


 cazzo lo spaghetto con la tartare di gambero sopra.... rabbrividisco



la pasta o il riso (secondo me meglio) con un pò di tartare di crostacei si sono parecchio diffusi ultimamente in effetti...a me non dispiace ogni tanto...

di pesce mai visto ma mi ispira meno in effetti


 qui al nord mi sembra di vedere decisamente poco amore per i friggitelli



Vero, ma stanno risalendo piano piano :-)

Nell'orto è l'unico tipo di peperone che mi viene con discreta 

abbondanza e regolarità. :-D



In primis stai parlando con uno che non conosce la parola "moderazione", per il resto secondo te ca**o erano i friggitelli al nord, prima dell'avvento dei super-mercati?

Un ufo?

Ecco, proprio.

Al nord non si sapeva dell'esistenza dei friggitelli, e nonostante ora sembri strano, sopravvivevamo alla grande...

Ossignur, mica si stava così  male quando ogni regione si alimentava con i propri prodotti naturali e stagionali, anzi, allora la frutta e la verdura erano buone, ora c'è di tutto, ma fa tutto SCHIFO.



DDVI




 



le poke insegnano (sic)



È un po'  diverso,  nelle poke è tutto freddo (e crudo), qui si parlava di aggiungere il  rudo a pasta/riso fumanti


 così eliminiamo il post sui bigatti come ultimo in un ng di cucina



Perche' no:



sabato pome: stavo aiutando il vicino a riparare il serbatoio del suo

camion, la pompa della benzina (e' un V10 6.7 litri) era difettosa e per

toglierla si sono rotti quasi tutti i bulloncini. La moglie ci ha fatto

una pasta al pomodoro. La sera ho fatto una bistecca in stile Nuova York

con patatine calibro 3/8" e per dessert gelato fatto in casa

domenica, ero in volo e ci siamo fermati in una piccola cittadina, siamo

andati da uno di quei posti che fanno sandwich "gourmet" ed ho mangiato

un "BLT" che significa pancetta, insalata e pomodoro. Onestamente molto

buono meglio di quello che la mera descrizione di cosa c'e' dentro

riesce a comunicare. Come dolce, un'ottima tortina alla meringa di

limone. La sera, tornato a casa pizza in stile rigorosamente Napoletano

(impastata la sera precedente, ci mancherebbe). I commensali mi hanno

"ordinato" una Marinara, una Margherita, due Rossini, io me ne sono

fatta una che in pratica e' base margherita con sopra delle striscette

di bistecca che ci era avanzata dalla sera precedente.



-- 

We were born on the night of Apocalypse...


 Piccione, fegato grasso al grué di cacao, salsa al Banyuls 



Qualche dettaglio su:



acqua di polpo

Salsa al pane di segale

Grue' di cacao (sono le fave triturate?)



Grazie


 



come appunto recita il cartellone fuori della "osteria del Gran Fritto" a 

Cesenatico, sul porto canale:



  Non chiedeteci gli spaghetti allo scoglio: qui non ci sono scogli!



naralmente, due trattorie più avanti, il furbetto (immagino in accordo con 

il primo), espone l cartellone "qui abbiamo gli spaghetti allo scoglio"



PErchè in Romagna non si fanno mancare nulla:  se il ciente chiede, "non c'è 

problema"



Paolo


 Ossignur, mica si stava così  male quando ogni regione si alimentava con i propri prodotti naturali e stagionali, anzi, allora la frutta e la verdura erano buone, ora c'è di tutto, ma fa tutto SCHIFO.



che stupidate che dici, nel 1970 avevo 2 anni e dove abitavo (parlo di 

zona, quindi tra Savona e Albenga) c'erano piu' meridionali che locali, 

basti pensare che la famiglia che mi ha cresciuto aveva parenti in tutti 

i paesi da Pietra Ligure a Ceriale, ebbene.... TUTTI avevano un orto e 

TUTTI coltivavano le verdure che erano soliti consumare, i friggitelli 

dal verduriere li ho sempre visti, e ti parlo quindi degli ultimi 50 anni


 effettivamente anche per me il fritto coi gusci va a fare compagnia agli spaghetti allo scoglio(namento)....



non so che tipo di fritto misto siate abituati a mangiare, ma il fritto 

misto COMPLETO per me e' l'unico fritto misto degno di essere chiamato 

come tale, il fritto di soli calamari e gamberi gia' sgusciati e' roba 

da bambini torinesi



in tale fritto completo TUTTI i pesci sono interi, quindi con lisca e 

testa i pescetti e con il carapace i crostacei, non esiste soluzione 

alternativa



SOPRATTUTTO se si sta parlando di ristorante di livello per il pesce



se poi in un antipasto ti mettono quattro pescetti/costacei fritti 

assieme al resto, allora e' facile che ti preparino qualcosa di "pret à 

manger", ma il fritto misto completo non e' pronto a mangiarsi, anzi 

tutt'altro



questo ad esempio e' il cartoccio monoporzione di Stefano e Martino a Finale

https://i.postimg.cc/DF7Tr275/Clipboard01.jpg




velo pietoso per lo spicchio di limone, del resto il recensore che ha 

pubblicato la foto e' di Orbassano


   Non chiedeteci gli spaghetti allo scoglio: qui non ci sono scogli!



beh, questa fa il paio con la gente convinta che se va a mangiare pesce 

sul mare dev'essere per forza fresco e non decongelato









giusto


 

che ti devo dire può capitare, raramente, di prenderlo; siccome mi scoccio a spinare e togliere carapaci, mangio tutto, quindi se sono pescetti e gamberetti non enormi può anche essere gradevole. ma se capito in un giapponese ammodo è certo che ordino la tempura di gamberi e, per mio gusto, godo di più


 che ti devo dire può capitare, raramente, di prenderlo; siccome mi scoccio a spinare e togliere carapaci, mangio tutto, quindi se sono pescetti e gamberetti non enormi può anche essere gradevole. 



per le acciughe e' praticamente un obbligo mangiare tutto, si dice che 

le code servano a contare i morti... ;-)






 come tale



cuoto, kasso se cuoto



da.


 un "BLT" che significa pancetta, insalata e pomodoro.





adoro il blt.

ma a parte questo di che cazzo parli? dove eri in volo? sei pilota?

vedo molta roba stile USA



che sarebbe carlibro 3/8


 a Cesenatico, sul porto canale:





si peccato che faccia cagare il cazzo quel posto ahahahah

però i loro ristoranti seri sono buoni


 SOPRATTUTTO se si sta parlando di ristorante di livello per il pesce







mi spiace mardot ma qui è un gravissimo errore culturale a quanto pare 

VOSTRO.



il pesce intero è una cosa il gambero col esoscheletro è un altro.

non è assolutamente simbolo di qualità. anzi è al 99% simbolo di MERDA 

TOTALE e mancanza di voglia di lavorare.



in giappone i pesci che vanno mangiati interi li friggono interi con 

testa (e alcuni pesci anche non eviscerati).

idem qua da noi.



se non sgusci un gambero sei solo una cosa. UN COGLIONE


 se non sgusci un gambero sei solo una cosa. UN COGLIONE



aggiungo che alcuni friggono anche solo la testa col carapace in 

giappone servito come parte "BONUS" della degustazione.

ma il gambero con tutto l'esoscheletro dio santo... bisogna aver preso 

botte in testa.


 se non sgusci un gambero sei solo una cosa. UN COGLIONE



io invece penso che se non sgusci un gambero hai ben presente quanto sia 

piu' facile rovinarlo, ed e' per questo che non lo sgusci



ho passato anni in Romagna mangiando spiedini di gamberi fritti, da 

quelli a 2 soldi a quelli da mille e una notte (parlo di locali), tutta 

roba che avrebbe potuto essere congelata che era lo stesso, visto che un 

gambero se lo friggi senza carapace semplicemente lo DEVASTI, ma che ne 

sai tu di quelli crudi viola.... e se li friggi senza carapace 

praticamente spariscono



che poi ci siano quelli che lo preferiscono sgusciato per comodita' ci 

sta, ma non e' questo il discorso



quanto al Giappone, non e' certo la nazione che puo' fare scuola a tutti 

su come si frigge il pesce, sono stato la' e sono stato in Spagna, 

Portogallo, SudAfrica e tanti altri posti in cui i crostacei si friggono 

e ti assicuro che molto spesso si friggono con guscio, quando sono 

freschi e da preservare, cosi' come si friggono senza guscio, quando 

sono da mangiare al volo da un chioschetto per strada


 sono da mangiare al volo da un chioschetto per strada





credo sia il posto dove la cultura del fritto sia la più rinomata al 

mondo lo prendo per esempio per quel motivo.

ad ogni modo ti chiedo di portarmi un esempio di un posto ECCELLENTE che 

frigge con carapace.

e inoltre ti chiedo quali sarebbero le peculiarità che preserva un 

gambero ad esser fritto con il carapace (il DEVASTARLO sottolinea 

semplicemente una pessima capacità di chi lo maneggia. ho visto SCHIE 

fritte senza carapace PERFETTE...)









insomma il viola, per quanto è raro, lo userei in parecchie altre preparazioni prima di arrivare a friggerlo, dovrei averne a disposizione a barili tipo forrest gump...


 gambero ad esser fritto con il carapace 



come sai l'olio mentre frigge raggiunge una temperatura molto alta, il 

gambero invece poverino non e' cosi' resistente



quindi devi ragionare al contrario, se vuoi apprezzare la presenza del 

carapace, devi provare un gambero fritto bene e poi sgusciato (quindi 

portando via anche un po' di frittura) oppure fritto (magari altrettanto 

bene) pero' senza carapace, e poi vedi se l'integrita' del corpo e' la 

stessa, se il gusto del fritto e' lo stesso, ecc...



se lo mangi 3 volte l'anno e' come dici tu, ma se lo mangi 25 volte 

l'anno magari anche fritto (col carapace) lo apprezzi eccome...


 stessa, se il gusto del fritto e' lo stesso, ecc...



ci può stare ma un gambero fritto col carapace dentro è quasi lessato ad 

ogni modo è tutto nell'abilità di chi frigge ovviamente.

se si friggono le cervella si può friggere tutto



tendo ad essere d'accordo con te



mi vengono in mente i gamberetti freschi, mia mamma li ha sempre fritti 

interi, appena infarinati, ma con quelli sarebbe impossibile fare 

qualsiasi altra cosa... e li mangiavamo con tutto il carapace (beh, io 

le zampine le toglievo).



unica eccezione il gambero in tempura, si mantiene bene ed il carapace 

non serve.

Mi avete fatto venire voglia (impossibile) di gamberi fritti :(


 Mi avete fatto venire voglia (impossibile) di gamberi fritti :(



ribadisco che non esiste chef al mondo che cuocia i gamberi interi.....



se poi sono meglio quelli della trattoria di mimmo de cosimi beh allora 

alzo le mani.


 che sarebbe carlibro 3/8



Patatine fritte la cui sezione e' un quadrato di lato 3/8" pollice,

diciamo quelle "medie". Quelle da 1/4" sono patatine stile "fast food" e

quelle da 1/2" sono stile "steak house"





-- 

We were born on the night of Apocalypse...


 dal verduriere li ho sempre visti, e ti parlo quindi degli ultimi 50 anni



!° Che tu abbia SEMPRE visto i friggitelli dal verduriere ho i miei dubbi, IO MAI, iniziato a trovarli al super mercato.

2° Mi sono sposata nel 1970, in azienda da noi c'erano una trentina originari di villalba e mussomeli (villanovesi doc 2, compreso mio padre ) e soltanto qualcuno aveva l'orto.



DDV


 quelle da 1/2" sono stile "steak house"



ah ma penza..... nun sapevo




 "La ricerca non ha individuato località con il prefisso 069"



perché la prima non è uno zero ma una o.

è la sigla del Petaluma Municipal Airport


 è la sigla del Petaluma Municipal Airport



accipicchia figata atomica.... abbiamo un pirlota tra di noi....

potrebbe raccontarci more su ricettine usa diametri patate e sul suo lavoro


 potrebbe raccontarci more su ricettine usa diametri patate e sul suo lavoro



ho un amico ginecologo, serve?



ma nessuno ti ha ancora accoppato finora?

sorprendente



ahahahahah



in determinati casi è utile, si


 ahahahahah



ahahaahah ci hanno provato in tanti.

però ero serio.



a parte i diametri delle patate ho visto una bella influenza USA sui 

piatti che mi piace mooolto come bensai