Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: w.e. moooolto produttivo

Questo fine settimanan mi sono data alla cucina pazza.
Ho decido di preparare dei ravioli (era la mia prima volta!) ho fatto
la mia bella pasta, liscia, perfetta. Lasciata riposare in frigo fino
alla stesura e poi ho prodotto, ravioli con ripieno di spek e grana,
zucche e grana, radicchio rosso e ricotta. alla fine mi č avanzato
ancora un pezzo di pasta (avevo fatto 6 etti di farina) per cui l'ho
trasformato in tagliatelle.
Poi ho preparato un brasato (doveva essere barolo, ma alla fine ho
usato il merlot) usando un pezzo di cappel di prete. E' venuto
buonissimo, e mi son pentita di non aver fatto una polenta di
accompagnamento, ci sarebbe stata benissimo. Poi come dolci ho
preparato le brioches con ricetta di Nennaki, buone, ma preferisco
quelle di Ciccio. Ieri ho preparato un buon ragų alla bolognese, con
il quale ho condito le tagliatelle fresche. E per finire ieri
pomeriggio/ sera ho fatto del pan brioches, dal quale ho ricavato
tanti dischetti tagliati con una tazzina da caffč, farciti con un
cucchiaino di marmellata di pesche e chiusi con un'altro dischetto,
posizionati sulla leccarda del forno, fatti lievitare bene e cucinati
1/2 ora. Sono venute delle buonissime merende per mio figlio (ed anche
per me, sigh! alla dieta).
Me ne sono andata a letto felice, anche se ero stanchissima. Oggi mi
sa che mi riposo.
Athena
ICQ 43337322
Volontā per  agire, coraggio per osare

 Questo fine settimanan mi sono data alla cucina pazza.
... che ne diresti di adottarmi???
con tante delizie cosě..... ;-))
Vera

posizionati sulla leccarda del forno, fatti lievitare bene e cucinati
Come l'hai fatto il ripreno dei ravioli, ho giusto del radicchio da
consumare :-))
ma le brioches le hai impastate  a mano???
io ho troppo terrore di cimentarmi....
Già l'impasto dei tarallini fatti la settimana scorsa mi ha fatto
venire un male ai polsi!!
elaysa
*******************
Vince chi persevera
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 Questo fine settimanan mi sono data alla cucina pazza.
mi sa che c'era qualche virus nell'aria! :)
io sabato mattina brodo, funghi trifolati e spezzatino,
ieri cipolline in agrodolce, arrosto col guanciale e prova generale di
gingerbread (piu` ciambella marmor, per la colazione)
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

mi sa che c'era qualche virus nell'aria! :)
Si, si'... Ieri esperimento (riuscito) con casoncelli ripieni di
radicchio, biete e porcini. :-9
-- 
Ciao,
the_speck

 ha scritto nel messaggio
news:pan.2003.11.24....@geeks.it...

mi ruggisce lo stomaco
ciao dawn

> mi sa che c'era qualche virus nell'aria! :)
Più che un virus (per me) è il maltempo e questa mezza stagione che non si
va più al mare e non ancora a sciare :-((
Comunque ho rimediato alla noia con
-Pollo alla catalana
-pizzoccheri (comprati) ai funghi e formaggio
-strudel (ottimo, ma la pasta mi si è bucherellata un pò)
-pasta fatta in casa coi broccoli (dovevano essere orecchiette ma non son
riuscita a dare la forma :-((( ho ripiegato su strozzapreti)
Silvia

che non si va più al mare
Vala', che ancora per qualche settimana si puo' andare!
Ciao,
G.

 mi sa che c'era qualche virus nell'aria! :)
Confermo! ;-)
Io sabato 1,300 Kg di gnocchi; 300 gr mangiati e 1 kg surgelati.
Poi due pentoloni di minestrone.
E domenica crespelle ai funghi (con ricotta, porcini, besciamella fatta con
il brodo... su ricetta del Benzi, mi pare).
-- 
Massimiliano Scafoglieri
| Creative Director | Amanuense.it

il brodo... su ricetta del Benzi, mi pare).
allora non sono l'unica che rimane a casa tappata a cucinare!
io biscotti con frolla montata sabato,
involtini di verza, frittata di patate e melanzane,svizzere al
cannonau!
:-))))


melanzane svizzere al cannonau!
Questa e' vera cucina fusion :-)
Ciao,
G.

>>melanzane svizzere al cannonau!
Mi sa che ti è sfuggita la virgola, le melazane erano nella frittata!
:-))


:-))
Era quoting creativo :-)
Ciao,
G.

>Era quoting creativo :-)
certo che le melanzane svizzere proprio non riesco ad
immaginarle.....:-)))))


immaginarle.....:-)))))
Neppure io potevo immaginare le melanzane belghe e i peperoni
olandesi, prima di venire a vivere qui :-)
Ciao,
G.

con tante delizie così..... ;-))
No, mi basta la mia famiglia
:-)
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

consumare :-))
Ho dato una scottata al radicchio in un po' d'olio evo e aglio, poi ho
miniperizzato in modo da non aver pezzi troppo grossi, ci ho aggiunto
la ricotta, un po' di sale e una grattuggiata di parmigiano. Forse,
avrei dovuto far asciugare di più il radicchio prima di ridurlo in
poltiglia, perchè l'impasto è risutlato un po' troppo bagnato ed avevo
paura di rovinare i ravioli, così ci ho aggiunto una manciata di pane
grattuggiato, per asciugare l'acqua in eccesso.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

> mi sa che c'era qualche virus nell'aria! :)
Virus, virus... io ravioli con ripieno di barbabietola e robiola al pepe e
limone.

 poltiglia, perchè l'impasto è risutlato un po' troppo bagnato
No, semplicemente non avresti  dovuto usare il minipimer. Questi ripieni
sono molto piu' buoni se fatti a coltello. Prova e sappimi dire. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

sono molto piu' buoni se fatti a coltello. Prova e sappimi dire. :-)
ma l'uovo ci vuole o no nel ripieno? sembra che ci siano due scuole di
pensiero.....
elisa


 pensiero.....
Dipende dal gusto complessivo che vuoi dare alla tua ricetta. Io,
spesso, uso solo albume (di sapore meno aggressivo) :-)
