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Titolo: * primo premio di cucina italiana a Chicago

Vi prego di non ridere.  Vi presento un risotto.
Abito vicino a Chicago dove si trovano molti ristorante quasi detti italiani. 
Uno ristorante molto popolare ha avuto un concorso di cucina italiana.  Erano
due ricette che hanno ricevuto il stesso punteggio per il primo premio.  Oggi
vi offro una delle due.  "Seafood Risotto" o "Risotto del Mare."  Non ho
provato questa ricetta.  Non declamo che sia veramente italiana.  Ma c'è un
scambio culturale.  Il formato di presentazione un po' d'Inglese seguito di un
po' d'Italiano.
Ciao
Martino
Risotto
1/4 C butter or margarine
1/2 C olive oil
1 medium onion, choped
1 lb Italian arborio rice
1/2 C dry white wine
8 C chicken broth
il risotto
6 cl burro
12 cl olio di olive
1 cipolla di grandezza media (diciamo 150 a 200 g) tagliata a pezzetti
480 g di riso italiano arborio (non ho dimestichezza con "arborio")
12 cl di vino bianco o grigio di tavola
2 l brodo di pollo
Seafood Sauce
1/4 C butter or margarine
1/4 C extra virgin olive oil
1 medium onion, chopped
3 cloves garlic chopped
3  6.5 oz cans minced or chopped clams
1/2 C chopped fresh parsley
1/4 tsp. oregano
1/2 C dry white wine
1 C sliced mushrooms
Salt and freshly ground pepper
1/4 lb. diced shrimp (fresh, shelled, and deveined, or frozen, thawed and drained)
1 C grated fresh Parmesan cheese
il sugo del mare
6 cl burro
6 cl olio di olive extra vergine
1 cipolla come l'altra anche tagliata a pezzetti
3 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti
0,5  l di molluschi in scatola
12 cl di prezzemolo anche ben tagliato a pezzetti
un po' di origano (1,1837 centimetri cubi)
12 cl di vino bianco o grigio di tavola
25 cl di fungi tagliati a pezzetti
sale e pepe (nero sono certo) macinato
120 gr di gamberetti a dadini (freschi, sgusciati, e puliti; o  ghiacciati,
sgelati, e senza liquido)
25 cl di formaggio parmigiano fresco grattugiato
For risotto, heat butter and olive oil in large skillet.  Saute onion until
golden.  Stir in rice and cook for about 2 minutes.  Add wine and cook for
another 2 minutes.
Separately, heat chicken broth in sauce pan.  Begin adding broth to rice, 1/2
cup at a time.  Continue adding broth until rice is soft in texture,
approximately 15 minutes. 
Per il risotto, riscaldare il burro e olio di olive in una gran padella. 
Rosolare la cipolla finché non abbia il colore di oro.  Aggiungere il riso
mescolandolo.  Cucinare per 2 minuti.  Aggiungere il vino e cucinare per 2
minuti di più.
In un'altra pentola, riscaldare il brodo di polo.  Cominciare aggiungere il
brodo, 25 cl alla volta.  Continuare aggiungere il brodo [ogni due minuti al
mio avviso] finché il riso sia morbido - circa 15 minuti.
For sauce, heat butter and olive oil in separate large skillet.  Saute onion
and garlic until golden.  Stir in clams with juice, parsley, oregano, wine and
mushrooms.  Simmer mixture for 5 minutes.  Season to taste with salt and
pepper.  Set aside.
About 5 minutes before risotto is done, bring seafood sauce to a boil, add
shrimp and simmer for 4 minutes.  Add seafood sauce mixture to risotto and
continue heating for 1 to 3 minutes.  Add 1/2 cup cheese, mix; serve. 
Sprinkle remaining cheese on each risotto portion.
Per il sugo, riscaldare il burro e olio di olive in un altra gran padella. 
Rosolare la cipolla seconda finché non abbia il colore di oro.  Aggiungere i
gamberetti e cuocere a fuoco lento per 4 minute.  Aggiungere il sugo al
risotto e continuare riscaldare per 1 a 3 minuti.  Aggiungere 12 cl di
formaggio; mescolare; servire.   Spargere il resto del formaggio su le
porzione quando sono servite.

...



Guarda marinetto sul  "rirotto" italiano  sa tutto!!!!
Ben Arrivato fra noi.  lela

...


a IHC siamo tutti molto curiosi e desideriamo sapere tutto di tutti:-))))))
OOOOpppppss.... Marinetto, lela, lo so che voi pure siete nuovi come me,
ma - ehmmmm - Marty e' il PRESIDENTE di IHC....
Vanesia
P.S.: Ciao Marty, siamo veramente deliziati di rileggerti... ci mancavi!
Ma~ e Giorgio

a IHC siamo tutti molto curiosi e desideriamo sapere tutto di tutti:-))))))
Ehm... Marinetto... tu - evidentemente - non lo sai: Martin e' il
nostro International President... dalle mie parti questa si potrebbe
chiamare GAFFE... com'e' che si chiama dalle tue!
Mi sembra d'obbligo, quindi,  una ricettina di penitenza...
PS: Ciao Martin!!!


MA VALA'!!!!!!!non ci credo!!!
Se è vero come al solito mi teneteall'oscuro di tutto!!! Sob. lela

>Ciao, ma non l'ho scritto io ...Ma TU...
Io e te da soooliii....lela

Cari Marinetto e lela,
Martin e' un vecchio amico del gruppo. Compare raramente (come stai, Martin?
Non hai altre avventure culinarie da raccontarci?), ma quando lo fa, lo fa
bene...
Anna


eheehhenooo.. ci sono pure io, ma posso uscire, eh, se volete..e ben
riletto Martin, era da un troppo che no ti si sentiva! come sta tua
moglie?
sorriso,
Franca
--
Posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

...


MA VALA'!!!!!!!non ci credo!!!
Una donna di poca fede??  (aldinooooooooo.......)

ma - ehmmmm - Marty e' il PRESIDENTE di IHC....
Lesa Maesta!
Martin è il Presidente, non solo. E' anche un caro e generoso amico
che si è dato un gran da fare a tradurre le pagine del sito di MauroZ
in Inglese, combattendo con cose difficilissime e compiendo un lavoro
straordinario. E tutto questo mentre sta combattendo una battaglia di
libertà contro i prevaricatori della sua cittadina (Illinois).
Vi invito a vedere il suo sito 
      mailto:
marty...@worldnet.att.net
ed anche a vedere la sua splendida traduzione (sez. inglese) su
 
welcome.to/costapra
Ciao Marty! Welcome back!
mz

Sfortunatamente raggione di lavoro e una batagglia con il comune non ho
postato qualcosa da molti mese.  Sono antico molto antico.  Il risotto mi
piace perche mangiare bene mi piace.
Ciao
Martino

Il mio quartiere ha avuto una battaglia con il comune.  Ho utilizzato il mio
ricetta per il pane dolce e qualche bottiglie da Antonio per persuadere la
gente a fare una guerra contro un parcheggio.  Attualmente abbiamo una tregua
fino a venerdì dopo Yom Kippur quando la guerra ricomincerà al consiglio municipale.
Ciao 
Martino

Mia moglie sta molto bene.
Mille grazie,
Martino

Martino
ciao martino, che piacere rivederti !

25 cl di formaggio parmigiano fresco grattugiato
aaaagh!  il parmigiano sul pesceeee! :-)))
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my opinions do not necessarily have to be true.
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per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
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On Mon, 28 Sep 1998 17:25:33 GMT, mano...@LEVALOtin.it (aldoponz Š)
wrote:

... che occhi grandi che hai ....
mz

Comme un presidente non faccio niente.
Ciao,
Martino

 
....


Vi prego di non ridere.  Vi presento un risotto.
Ciao presidente, come va? Ti informo che la portaerei Enterprise ha
riempito le stive di merluzzi pescati sui banchi di Terranova. Come li
cuciniamo?
Un caro saluto dal tuo ministro della marina
Claud

nel forno molto caldo (260 c) con un po' di olio di olive nel fondo; pezzi di
burro, pangrattato, sale, pepe e di sugo di limone sopra; finchč la carne non
sia traslucido e friabile - circa 6 minuti.  Ecco la ricetta la piů simplice e
veloce del mondo!
put a bit of olive oil at the bottom of a pan, lay down the cod, then put a
few pieces of butter on top of the cod, sprinkle on some bread or cracker
crumbs, salt, pepper and some lemon juice.  In a very hot oven till the fish
is translucid and flakey. 
Mi piacerebbe bene visitare la portaerei all'ora della cena.  Si serve vino -
pinot grigio - sulla portaerei o soltanto rhum?
Ciao, signore amiraglio e presidente del ministero della marina
Martino

       mailto:
marty...@worldnet.att.net
       ????????

Ciao, signore amiraglio e presidente del ministero della marina
Salute a te, presidente. E buona fortuna per la tua battaglia contro
il comune.
Claud