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Titolo: Suggerimenti per melanzane

Ciao a tutti :o)
avete qualche idea su come cucinare un paio di melanzane (quelle tonde
screziate di bianco)?
Di solito le faccio grigliate, ma volevo provare a cambiare, magari al
forno, però non saprei come. 
Qualcosa di leggero leggero che sono a dieta ;)
grazie
Brina
ICQ 148404610

 Qualcosa di leggero leggero che sono a dieta ;)
Tagliale a fette nel senso della larghezza; sistemale nella teglia e sopra
mettici del pomodoro fresco  fatto a pezzettini privo di semetti e buccia;
erbetta tagliata fina fina insieme all'aglio (fino fino pure lui :-)
Cospargi il tutto con poco pane grattato. Metti olio, sale e ... buon
appetito!

 ha scritto nel messaggio
news:aIvd9.1964$AW6....@twister2.libero.it...


 ???
Primo passo : nella teglia!
Secondo passo: nel forno!
Terzo ed ultimo : attendere che si cuocia e mangiare!!! :-)
Un saluto!
Artemisia

Puoi tagliate le melanazane in quattro o piu' parti, poi in una teglia
mettere un filo d'olio. Sistemarvi le melanane dentro con dei filetti di
pomodoro sopra,  sale  un po' d'aglioe prezzemolo.
RICORDA prima di metterle al forno devi lessarle un po'...mann farle cuocere
molto:-) fammi sapere

 Qualcosa di leggero leggero che sono a dieta ;)
Io ti posto una mia ricettina semplice semplice...
Spero che sia di tuo gradimento !
Ciao Hastral
MELANZANE LEGGERE
Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana bella grossa
200 gr di passata di pomodoro (circa 6 cucchiai)
4 sottilette
sale grosso e pepe q. b.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
origano, maggirana q. b.
Preparazione :
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili (di circa 1 cm di
spessore), sistematele in un tegame cospargetele a strati di sale grosso,
con un piatto che le pressi sopra e lasciatele per circa un ora in modo che
spurghino.
Sciacquate le melanzane con acqua fredda corrente.
Preparate una casseruola o una teglia da forno cospargendola d'olio
extravergine d'oliva
ed adagiatevi strati sovrapposti nel seguente modo :
- uno strato di melanzane
- uno strato di passata di pomodoro
- qualche fettina di sottiletta
cospargere l'ultimo strato con un po di maggiorana, un po di origano ed un
cucchiaio d'olio.
Infornate con  il forno preriscaldato a 250°C  per circa 30 minuti.
Buon Appetito!

 assolutamente scipite. 
Ho mangiato di recente delle strepitose melanzane ripiene. 
Melanzane piccine picciò dell'orto, decapitate, sbudellate e 
riempite con un composto di pane, formaggio, budella di melanza 
e aromi, poi cotte in umido. Dire che fossero dietetiche è dire 
troppo, ma almeno non galleggiavano nell'olio.
Alice / mi viene in mente un fenomenale passaggio di un libro di 
Turtledove sulle melanzane e i cortigiani. Credo che la coperò 
da qualche parte
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/



 Che intendi per "cotte in umido"?
Con la salsa di pomodoro.
Alice


4 sottilette
io dico la mia... ma a voi le sottilette non mettono una infinita
tristezza ????

tristezza ????
assolutamente si... 
e ti racconto pure che di solito quando sono costretta a comprare
frutta e verdura alla esselunga, di quelle che hanno solo roba già
confezionata, mi ritrovo a tastare/guardare/esaminare un fottìo di
confezioni facendo di no con la testa e dicendo "che tristezza"...
per fortuna capita raramente, riesco ad andare al mercato praticamente
sempre :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 screziate di bianco)?
Ti suggerisco vivamente alla scapece !!!!
E' inutile che ti posti la ricetta, giusto???
Saluti, Brode

 e aromi, poi cotte in umido.
Yes !!!!
Anche qualche oliva nera.....
Volendo capperi, ma poi forse son salate, e pomodorini....
Saluti, Brode

 nell'olio, preparate in modo dietetico sono assolutamente scipite.
concordo ma che vuoi farci, a volte bisogna ingegnarsi:
tagli le melanzane a ruote abbastanza alte, le incidi a griglia, metti del
pomodoro fresco solo passato mescolato ad un po' di sale e peperoncino in
polvere i quantità variabile, secondo i gusti. Poca acqua sul fondo:
dimenticavo, teglia antiaderente.
Copri bene con della stagnola ed inforna a fuoco medio.
Dopo un po' controlli la cottura e se sono a buon punto, togli la stagnola e
termini facendole asciugare.
Lo so, non è nè la parmigiana e nè sono fritte, ma hanno pochissime calorie
e non sono malvagie!!!   ^__^
ciao
laura
p.s. oggi a pranzo fiocchi di latte e finocchi a vapore, ma stasera pasta al
pomodoro!

 tristezza ????
only? sono di un deprimente...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Volendo capperi, ma poi forse son salate
L'ì era tutto dell'orto (a parte pane e formaggio), per cui 
niente olive nè capperi, ma tante erbette aromatiche. 
Delicatissime, BONE!
Alice / ma servono melanzane davvero piccine, lunghe 10 cm.


 Dici che non erano malvagie?
Mettiamola così, quando me mettevi un pezzo in bocca non si 
dibatteva disperato cercando di sfuggire. Per i dettali però 
dovrei risentire monna Florinda, colpevole della delizia.
Alice / oppure interrogare il Costa che era prensete, impegnato 
nell'assemblaggio di una tegliata di ziti al forno


tristezza ????
A me si. Molto meglio delle fette o fettine di formaggio qualsiasi.
JoE

 A me si. Molto meglio delle fette o fettine di formaggio qualsiasi.
Ad esempio una di quelle schifezze olandesi a forma  di  parallelepipedo
tipo  edamer, che sanno di gomma ma almeno non sono il prodotto della
liquefazione, in presenza di sali di  fusione, delle croste di formaggio con
trattamenti antimuffa.

tipo  edamer, che sanno di gomma ma almeno non sono il prodotto della
Beh, non proprio qualsiasi :-)
Diciamo che piuttosto che invece di usare delle sottilette uso del
pecorino poco stagionato, della scamorza affumicata, del caciocavallo
morbido...
JoE

 spurghino.
Ecco proprio questo volevo chiedervi: le melanzane vanno SEMPRE messe  a
"spurgare"?
Grazie
Ciao
Gio

"spurgare"?
le diatribe su questa questione sono varie.... mi sembra se non vado
errata che piu' o meno tutti sul ng si orientassero verso il no o il
quasi mai... poi la diatriba si' e' sempre spostata verso la
parmigiana e la possibilita' che rilanscino acqua in questo caso...
il riassunto di 800 msg passati (nei periodo della mia frequentazione
of course, non ho il premio della costante presenza)  e' corretto o
pure io mi son persa qualcosa ?

 "spurgare"?
Ciao,
credo di si, in tutte le ricette che prevedono le melanzane come ingrediente
c'è sempre questa procedura, pare che senza la salatura restino troppo amare
e acquose...
--
Alex
@-->-----
"Persone in grado di toccare il fondo"