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Titolo: la cucina...

La cucina e' vicina alla magia. Cucinare ha una valenza alchemica
enorme. E' l'essenza dell'alchimia stessa. Recita l'escoffier che per
la riuscita perfetta di un certo piatto si deve passare il piatto del
coltello sul filetto del pesce in modo da eliminare l'impercettibile
velo di umidita che impedisce il formarsi di una bella crosticina
croccante senza che il pesce asciughi nel frattempo.Ed e' vero! Che il
numero tre e' fondante e fondamentale: tre pizzichi di questo, tre
cucchiaini di quest'atro. Alcune operazioni hanno bisogno di tempi
speciali in momenti speciali ( si pensi alla stanza speciale per il
trattamento del caramello di Adria'). Davvero la valenza magica,
l'intento, come direbbe Castaneda, ha un valore, e' un ingrediente.
Quando i piatti sono fatti senza amore si sente. Cio' che rende
speciali certi posti e' la passione estrema che spesso supplisce anche
a mancanze tecniche. L'amore e' un ingrediente. Noi siamo cio' che
mangiamo respiriamo e beviamo. Per questo e' importante, cosi'
importante, non mangiare male. Per questo poi si dovrebbe davvero
mangiare solo carne di animali felici perche' mangiare il terrore,
l'istamina, il dolore di un animale sicuramente ha un impatto negativo
sulla nostra anima. Molti di noi forse si metteranno a ridere sentendo
la parola "anima" ma non esiste un altro termine per esprimere la
nostra unicita'. L'essenza stessa delle nostre individualita'. Non si
tratta di metafisica, siamo terreni, siamo polvere di stelle alla
fine. Siamo tutt'uno con quello che ci circonda. Ognuno fa quello che
puo'. La cucina cura l'anima. Sono davvero convinto che con una igiene
alimentare  corretta si possono evitare o ritardare l'80% delle
malattie. Questo fa la buona cucina. Da Ippocrate ad oggi alla fine
non e' poi cambiato molto. E questo pensiero pervade tutte le culture,
e' un universale. E poi pensate quanto il cibo e' legato all'amore:
non e' forse il bacio il simbolo piu' intimo e perfetto dell'amore?
Solo  Se ami davvero una persona la baci appasionatamente . L'ultima
volta che hai scambiato un bacio appassionato e' stata l'ultima volta
che hai amato davvero. Molto piu' profondo e coinvolgente del sesso,
Molto piu' sconvolgente. E dove nasce il bacio? Quale e' la sua
origine profonda e semplic?Passare il cibo dalla madre al figlio....
Meditate, gente, meditate...


Il cuoco è un tecnico che effettua trasformazioni chimico fisiche su una 
gamma di sostanze precipuamente alimentari. Se poi è bravo il risultato 
è migliore.

 [...] La cucina cura l'anima.
 
Sì-issimo, Sì-errimo, di recente ne ho avuto la conferma...
 
--
G.

 gamma di sostanze precipuamente alimentari.
 
Pappone. :-p
 
--
Massimiliano
 

 origine profonda e semplic?Passare il cibo dalla madre al figlio....
 
il legame tra bacio e passaggio del cibo non l'ho capito... :)
 
-- 
ciao
Vittorix

 il legame tra bacio e passaggio del cibo non l'ho capito... :)
 
http://www.media.desicolours.com/2009/june/flyingbirds02.jpg
 
 
-- 
"Certo, certo, cara, che mi piacciono
gli avanzi di Natale... ma non a Giugno!!" 
 
 

lcr ha scritto:
...
Il cuoco trasforma sostanze alimentari.
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it
 
 
 

 
http://www.media.desicolours.com/2009/june/flyingbirds02.jpg
 
 
mica siamo uccelli :)
vabbe' non venitemi a dire di culture in cui la madre mastica il figlio... 
ops... probabilmente nell'antichita' dovevano farlo... ho capito :)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


il cibo per il figlio veniva e viene ancora oggi in molte culture
masticato dalla madre e passato da bocca a bocca... Questa e'
l'origine dei baci.