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Titolo: macchina per il pane alice dpe

Ciao a tutto il gruppo, nessuno ha questa macchina per il pane? E' la
"alice" della DPE, da quello che ho capito un'azienda di vicino brescia, io
l'ho acquistata in un centro emmezeta e l'ho pagata decisamente poco, 49
euro, ma devo dire che dopo le prime delusioni seguendo le ricette presenti
nel ricettario fornito con la macchina ho cominciato a sperimentare e sono
riuscito finalmente ad ottenere un ottimo pane!
Per il programma 1, quello del pane bianco tradizionale (il programma si
chiama proprio cosě) ho cambiato le dosi e sopratutto l'ordine dei
componenti, il ricettario diceva di mettere prima l'acqua, poi la farina,
poi il lievito in polvere o di birra sbriciolato e poi il sale e lo
zucchero, risultato..na schifezza!
Ho provato a fare di testa mia e ho messo prima l'acqua tiepida con il
lievito disciolto, poi la farina( ho provato varie combinazioni di dosi di
varie farine assieme, manitoba,00,semola rimacinata per panificazione e
semola normale un po' piů grossa) e poi il sale e lo zucchero, in una
fossetta centrale un po' di olio d'oliva, il risultato č stato ottimo,pane
morbidissimo dentro, crosta dura e dorata e gli alveoli ben dilatati, adesso
sto cercando di fare il pane al burro ma con la ricetta della macchina esce
un panetto di burro non pane!! secondo loro per un chilo di pane devo
mettere qualcosa come 375 ml di burro fuso O_o
Le dosi per avere un chilo di pane sono queste si accettano suggerimenti:
acqua 360 ml
farine miste tot. 550/570 gr
lievito 12 gr
sale aggiunto a mano ma piů o meno 3 cucchiaini
zucchero un cucchiaino
olio d'oliva 1 cucchiaio abbondante
Allora, sono l'unico lurker che ha questa macchina? Vorrei scambiare
opinioni e consigli, comunque anche con chi non c'č l'ha :)

 sale aggiunto a mano ma più o meno 3 cucchiaini
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 olio d'oliva 1 cucchiaio abbondante
L'acqua è decisamente troppa. Io mi regolo con 180 cl d'acqua per 300 gr. di
farina: fai le debite proporzioni...
3 cucchiaini di sale per 500 gr di farina sono troppi, a meno che a te non
piaccia salatissimo... io dimezzerei.
L'olio non è indispensabile...
ciao ciao
Hannalise
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 L'olio non è indispensabile...
... non ho ancora provato a non metterlo ... cosa succede? ...

 ... non ho ancora provato a non metterlo ... cosa succede? ...
Che ottieni un pane con meno calorie, e molto più leggero..
H.
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... grazie ..

 ... grazie ..
Niente.. è che io conto anche le 3 calorie a grammo.. in lotta da sempre con
le diete.. e poiché quando, appunto, sono a dieta, il pane che mi è concesso
è pane "semplice", vale a dire senza nessun grasso, allora conta anche il
cucchiaio d'olio..
ciao
Hannalise


 opinioni e consigli, comunque anche con chi non c'è l'ha :)
Io non ce l'ho, cosa vorresti sapere?
zzz


Simpatico, intendevo chi non ha questa macchina specifica, tu come lo fai il
pane senza?
No non mi rispondere... č meglio :p

 "alice" della DPE,
Ciao!!
Io ce l'hO!!
e ho postato diverse volte sull'argomento , sia qui che su hobby-faidate.
cmq .. in pratica uso quasi sempre il pgm per il pane francese e vario
leggermente le proprizioni "a occhio".
Ho fatto ormai pani diversi , quello alle noci, come da ricetta, quello al
parmigiano sulla falasriga di una ricetta postata qui e poi sul sito di
gennarino, se non ricordo male.
POi pani aromatizzati al finocchio e al miele.
ciao eleonora
p.s.
io in offerta l'ho pagata 65 euro però :(
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 POi pani aromatizzati al finocchio e al miele.
Mi raccomando... GUAI  a te se ci posti le ricette!!! ;-))))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


... giusto per la cronaca ...
... ho provato a fare un paio di pagnotte senza mettere il solito cucchiaio
d'olio ..... risultato ... un pane molto piů "mattone" ...
... ricomincerň a mettere l'olio ... resta molto piů "gonfio" e soffice ...

 ... ricomincerò a mettere l'olio ... resta molto più "gonfio" e soffice
...
E' strano.. io non ce lo metto mai.. e ti assicuro che le mie pagnottine
sono sofficissime... Probabilmente dipende dalle diverse "macchine".
H.
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il problema č che io uso la ricetta "base" 270 cl di acqua, mezzo cubetto di
lievito di birra che sciolgo nella stessa, 350 di farina, in parte 00 e in
parte semola rimacinata, sale e olio
Ma poi vado a occhio.. aggiungo gli aromi e tutto il resto a seconda di come
mi sembra corretto ed eventualmente aggiungo farina se la pasta č troppo
molliccia.
Posso dare delle suggestioni piů che delle ricette :(
ciao eleonora
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