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Titolo: pranzo autunnale

- crostini di verza
- zuppa frantoiana
- maiale arrosto alle castagne (di cui seguirà ricetta :-D )
La suocera ha portato un dolce, credo la sua mitica crostata di noci.
I vini: lambrusco fresco per iniziare, morellino di scansano, un bianco 
per chi lo vuole, poi forse uno zibibbo della sicilia.
Fa da intermezzo una caciotta toscana che gira sul tavolo...
Ma piove parecchio eh!
-- 
pietro c
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> - crostini di verza
passa un pò questa di ricetta che ho giusto una mezza verza avanzata dalla 
bagna cauda
Sivia 


:-D
fai andare la verza tagliata a striscioline, su un soffritto di aglio + 
2 acciughe
unisci del brodo vegetale e mandi a cottura (o sale), e pepe o peperoncino
scaldi 10 minuti i crostini in forno ché diventino croccanti
ci metti le tue striscioline di verza cotte e ben asciutte
ci sbricioli del tonno sott'olio sgocciolato
ci aggiungi 1 oliva nera snocciolata
copri con una fetta di caciotta o mozzarella e mandi in forno finché il 
formaggio non si scioglie
-- 
pietro c
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 scaldi 10 minuti i crostini in forno ché diventino croccanti
io mi sarei fermato li'
avrei minipimerizzato il tutto e l'avrei spalmato sui crostini, 
eventualmente guarnendone alcuni con un filetto di acciuga arrotolato, 
altri con tre pinoli e altri ancora con un'oliva
-- 
Mardot


minipimerizzare la verza per un crostino mi sembra una bestialità, 
considerato che poi seguiva una minestra frantoiana, mica siamo 
all'ospedale che ci cede la dentiera!
poi i crostini erano più che altro crostoni, uno a testa un'ora prima di 
pranzo
-- 
pietro c
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 minipimerizzare la verza per un crostino mi sembra una bestialità,
glielo dico a quella lunga riga di catering di alto livello che me lo 
hanno già proposto... con risultati a dir poco entusiasmanti...
anzi ti do' un'idea, la prossima volta fanne 50% come ti ho detto e 
l'altro 50% con dei fegatini, ah già, anche frullare i fegatini e' da 
dentiera traballante, ok non farlo
-- 
Mardot


se ti piace la polemica, almeno una volta ti posso rispondere:
- crostini coi fegatini = patè. Una frullatina gliela vorrai dare?
- verze cotte a striscioline e fatte andare in brodo vegetale = sono già 
sufficientemente morbide per conto loro, non c'è bisogno di farle 
"sparire". Ho optato per questa versione perché mi piaceva di più.
-- 
pietro c
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 Ho optato per questa versione perché mi piaceva di più.
Hai fatto bene, infatti io all'inizio ho esordito con: "*io* mi 
sarei...", non te la devi prendere se altri avrebbero fatto 
diversamente, altrimenti ti consiglio di non postare.
-- 
Mardot

 un piatto con le posate)
Lo ha saldato con una fetta di caciotta e/o mozzarella sciolta.
Dubito che qualcosa si possa muovere su quel crostino.
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 altrimenti ti consiglio di non postare.
ahem... alle 10:53 ho detto che i crostini erano più che altro dei 
crostoni, uno a testa un'ora prima di pranzo. Un "crostone" si mangia 
seduti.
in merito ai crostini di fegatini, alle 12:04 ho parlato di "frullatina" 
e non di "omogeneizzazione nel bimby", perché so bene che i crostini di 
fegatini sono spesso serviti con un patè molto granuloso, sia in casa 
che al ristorante. Per fortuna sono nati prima degli elettrodomestici 
meccanici, quando si usava solo la mezzaluna. La goduria è anche di 
avere dei pezzettini di fegato molto piccoli, altrimenti qualunque 
rosticceria sa servirne di decenti.
-- 
pietro c
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 Dubito che qualcosa si possa muovere su quel crostino.
Il seguito a base di tonno, formaggio, olive, canguri e zebre lo avevo 
rimosso.
-- 
Mardot

 rimosso.
C'ï¿œ chi ci piace condito.
Io ci uso la carne di struzzo ci uso. A volte.
Con la verza della Tanzania ci va da dio.
Ah, se uso lo struzzo, faccio il patï¿œ e non ci metto il formaggio.
Non ci.


 rosticceria sa servirne di decenti.
a me piacciono sia quelli granulosi che quelli molto omogenei, dipende 
dal tipo di crostino e dal momento, ma anche dalla temperatura, ad 
esempio un crostino con sopra un qualcosa di pateoso lo mangio 
volentieri anche freddo, al contrario un crostino con sopra i grumoli di 
fegato o le tue striscioline di verza se non è caldo non mi piace
-- 
Mardot

 Non ci.
Io il formaggio non ce lo metto mai sui crostini, e se ce lo metto non 
ci metto niente altro che il formaggio.
C'è chi ci piace non mischiare troppo. Chi ci.
-- 
Mardot

 rimosso.
Beh meno male non eri polemico.
Ma il dito l'hai usato nel weekend?
-- 
pietro c
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 Ma il dito l'hai usato nel weekend?
Certo, a mia moglie piacciono molto i preliminari, non e' mica una 
ficasecca come te.
-- 
Mardot

 a mia moglie piacciono molto i preliminari
ecco, interessante :-D
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pietro c
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> su un soffritto di aglio + 2 acciughe
no basta, per una settimana almeno non voglio piï¿œ sentir parlare di acciughe 
:-D
Silvia