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Titolo: Pizza rustica





Questa la 
faccio normalmente, a volte metto delle cose che ho in casa e quindi non 
rispetto gli ingredienti del ripieno a parte la ricotta ovviamente 
:-))


 


 


 


PIZZA 
RUSTICA


Ingredienti per 6-8 persone:


La 
pasta frolla:


300 gr di 
farina
                                    

150 gr di burro


3 tuorli 
d’uovo
                                      

150 gr di zucchero


sale


 


il 
ripieno:


250 gr di 
fiordilatte
                               

100 gr di parmigiano


prezzemolo
                                          

100 gr di provola affumicata


250 gr di 
ricotta romana
                          

100 gr di salame o prosciutto


2 salsicce 
fresche facoltative
                     

3 o 4 uova


sale e 
pepe


 


per dorare la 
pizza:


1 
uovo


 


Fate la pasta 
con la ricetta della pasta frolla* usandole dosi qui indicate. Dopo averla fatta 
riposare e averne spianato poco più della metà foderate uno stampo di 22 cm di 
diametro e 5/6 cm di altezza. A parte in una terrina schiacciate la ricotta con 
al forchetta e metteteci le uova e continuate a battere fin quando non avrete 
una crema omogenea. Aggiungetevi ora il parmigiano, il pepe ed il sale se 
occorre e continuate a mescolare. Tagliate la provola ed il fiordilatte
  
ed il salame a dadini ed uniteli alla 
farcia. Versate tutto questo composto nel ruoto pareggiate e ricoprite con 
l’altra pasta sfoglia spianata, badando bene a sigillare i bordi. Spennellate la 
superficie con l’uovo battuto e cuocetela per circa un’ora in forno medio. 
D’inverno si possono aggiungere anche delle salsicce fresche cotte con un pò si 
strutto e fatte a fettine.


Questa pizza si può anche mangiare calda ma è preferibile 
fredda e si può anche sfornare per porla su un piatto da portata in quanto la 
pasta frolla è molto resistente una volta raffreddata 


 


 


Lory


-- 
Io ne ho viste cose che voi umani 
non potreste immaginarvi...
navi da combattimento in fiamme al largo dei 
bastioni di Orione..
..ho visto i raggi B balenare nel buio vicino alle porte 
di Tannhauser...
e tutti quei momenti andranno perduti nel tempo, come 
lacrime nella pioggia"


 


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  Tagliate la provola ed il fiordilatte
č uno dei miei piatti preferiti perň la mia mamma ci mette l'emmental e,
qualche volta, la fontina! ^___^
-- 
un.santo ICQ# 322959039 / msm# 
unsant...@hotmail.com
"- in Italia cosa rischia uno che tortura?
- ..Se č una tortura e via, poco.. Se ha anche scaricato musica da
Internet, quattro anni"
	Sergio Staino (Bobo e figlia, maggio 2004)

 
Buooooooooooooona!!! mi viene fame solo al pensiero :)
-- 
ciao
TT
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 qualche volta, la fontina! ^___^
Io il provolone dolce e piccante


 qualche volta, la fontina! ^___^
l'ho dettoprima anch'io ci metto quello che ho in genere a meno che non la
programmo per tempo :-)
 l'emmental mai! non mi piace e non mi piacerà mai!
:-))
Ma poi dico io... sei delle mie parti, probabilmente facciamo benzina dallo
stesso  gestore della Q8 davanti allo stadio... e metti l'emmental?
hihihihihihihih
Ciao Santo!


 stesso  gestore della Q8 davanti allo stadio... e metti l'emmental?
benzina?? no, non più! ho scoperto che se uso il cristal spendo meno e la
moto ha uno spunto migliore! ^____^
-- 
un.santo ICQ# 322959039 / msm# 
unsant...@hotmail.com
"- in Italia cosa rischia uno che tortura?
- ..Se è una tortura e via, poco.. Se ha anche scaricato musica da


 moto ha uno spunto migliore! ^____^
hai ragione l'avevo notato anch'io a suo tempo quando avevo una moto... poi
mi sono convertita per aumento della famiglia alle SW a gasolio.... ora sto
a piedi :-)) e devo dire che nonostante tutto è la soluzione più economica
(anche se la meno pratica)
Vebbè mi consolo con il torrone, ieri si è impiantato davanti casa il solito
tradizionale tir di torrone pre-2 novembre..... una media di prezzi intorno
ai 25/30 evere er kilo di torrone.... per la precisione a me costa 1.200gr
compreso lo stampo 12 evere.... e per fortuna nel mio non ci trovo i vermi
dentro....ffffffffffffffffff
secondo voi posso aprire una piccola attività estemporanea?eh?
Buoan domenica a te Santo e a tutti voi ihcchini :-))
Lory
-- 
La cultura è parlare latino, greco antico, francese, spagnolo, russo,
tedesco, inglese e a vanvera.
  \ | /
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 ---o00-(_)-00o---
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 Questa la faccio normalmente, a volte metto delle cose che ho in casa e
quindi non rispetto gli ingredienti del ripieno a parte la ricotta ovviamente
:-))
Secondo me nel napoletano ci sono tante versioni di pizza rustica quante
famiglie che le fanno, e forse pure di piu'. Non so te, ma io non ho mai
visto due persone fare due pizze rustiche uguali (e non parlo solo di
ripieno). 
Comunque sia, io me le mangio lo stesso. Meglio cosi'.
MSBB
-- 
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 compreso lo stampo 12 evere.... 
Sei vesuviana? Nel casertano e' diverso, ma nel vesuviano ho notato che
tra soldi ed erba non c'e' differenza :)))


 tra soldi ed erba non c'e' differenza :)))
Napoli centro e qui li chiamiamo neuri, evere, erbette io invece dovrei 
chiamarli piccioni viaggiatori senza bussola per la facilità con cui partono 
e la difficoltà con cui ritornano
:-)
Lory 

 Comunque sia, io me le mangio lo stesso. Meglio cosi'.
vero !
difficile trovarne una uguale :-)
però io non le mangio tutte, ma solo quelle che vengono bene :-P
Lory