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Titolo: Torta Autunnale 2 by Elisabetta

Categoria: Dolci
Torta AutunnalePreparazione
40 min.
Cottura
35 min.
Abbinamento
Sherry o Porto
Oltre ad essere difficili da trovare, i mirtilli freschi sono un pò costosi.
Potete però sostituirli con dei mirtilli sciroppati.
pasta brisée stesa, mirtilli, uvetta, gelatina di mele, estratto di aroma
per dolci alla vaniglia, arancia non trattata, burro, zucchero semolato
Torta Autunnale
INGREDIENTI
Per 6 Persone
- 40 gr. burro
- 75 gr. zucchero semolato
- 150 gr. uvetta
- 460 gr. pasta brisée
- 200 gr. mirtilli
- 4 cucchiai gelatina di mele
- 1 cucchiai estratto di vaniglia
- 1 arancia non trattata
. Utilizzate uno stampo per torta di 26 cm di diametro.
. Con alcune strisce di pasta brisée formate una griglia e tenetela da parte
sulla carta da forno. Appoggiate quindi la griglia sulla torta e togliete
delicatamente la carta da forno prima di saldare la griglia con il bordo
della pasta.
Usate un disco intero di pasta e ponetelo sulla torta. Spennellatelo con il
latte e formate un caminetto al centro con un tubicino di cartone rivestito
di stagnola.Per una torta rustica e raffinata allo stesso tempo, sostituite
i mirtilli con dei mirtilli neri o bacche di sambuco, dal profumo delicato.
1. Ricestite una tortiera imburrata con un disco di pasta brisée e mettetela
in frigorifero. Con l'altro disco di pasta create delle strisce e
intrecciatele sulla carta da forno formando una griglia.
2. In una terrina mescolate i mirtilli con l'uvetta e lo zucchero.
Aggiungete la gelatina di mele diluita in 10 cl. d'acqua, la vaniglia e la
scorza d'arancia. Mescolate.
3. Preriscaldate il forno a 220 °C. Versate il composto di frutta sulla
pasta e distribuitevi il burro a pezzetti. Ponete la griglia di pasta sulla
guarnizione.
4. Chiudete la vostra torta voltando verso l'interno il bordo di pasta.
Infornate per 15 min. Continuate la cottura per 20 min a 180 °C. Servite la
torta tiepida.
DifficoltàBassa
Come servireTiepido
Costo
CongelazioneNO
Modalità di CotturaForno

 d'acqua, la vaniglia e la scorza d'arancia. Mescolate.
Solo un pensiero. Se poni tanta cura a usare l'arancia non 
trattata, perché usare l'estratto di vaniglia e non, magari, 
dello zuchero vanigliato fatto in casa, cacciando il baccello 
nel vaso dello zucchero?
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 ha scritto nel messaggio
news:Xns93E9BB04320...@127.0.0.1...


 Grazie per l'idea!
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di righe indispensabili alla comprensione della tua risposta? Ne 
guadagneresti in leggibilità e in leggerezza del messaggio. 
Grazie.
Alice Twain


 nel vaso dello zucchero?
Approposito di baccello di vaniglia nello zucchero..
io l'ho fatto, è bello sigillato e tenuto in ambiente ottimale..
quando apro il barattolo ha un odore veramente intenso e non ha il
caratteristico odore di vaniglia!!
è normale? eppure ho usato un baccello nuovo appena comprato ancora
sigillato..
grazie
m.

 Sono tornata al metodo antico di far bollire il baccello nel latte.
Perche', c'e' qualcuno che consiglia di non bollire il baccello nel latte?
:-/
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 alternativo, secondo me non funziona.
Per le creme, no di sicuro. Serve, in alternativa alla vanillina,
per lo zucchero per le glasse (o per le meringhe, o per i casiin cui
non c'e' latte dove bollirlo).
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Eppure ci ho messo tre baccelli tagliati per il lungo nello zucchero.
Sento un delicato aroma di vaniglia, che preferisco alla puzza di vanillina.

 semolato
ehehehe :-)) ora per farti capire che qui siamo rombiballe allo stremo..e la
dose della briseè? :-)) o meglio di quella che hai usata visto che dosi ce
ne son a bizzeffe...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi