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Titolo: Pasta e fagioli come Dio comanda

Eccola:
http://i.imgur.com/kHtNj4E.jpg
 
 
Trovata in una trattoria dell'entroterra.
 
pancetta spadellata...
cubettini di carota...
pezzetti di pomodorino...il tutto bello ASCIUTTO, con un'ombra di sugo 
rosso che affiora all'orizzonte, e che lascera' spazio a una sonora 
scarpetta di fine piatto
 
insoma, non la solita brodaglia da ospedale :-P

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bel tentativo

 insoma, non la solita brodaglia da ospedale :-P
 
( io c'ero cascata..) :/
 
-- 
Mendez
 
The world is a great book, of which they that never stir from home read 
only a page

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....................
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


cos'hai da dire?
 
e' uno dei posti in cui si mangia meglio in assoluto....

 Trovata in una trattoria dell'entroterra.
 
Cucchiaio o forchetta? :-)
Io non mangio cibo solido con il cucchiaio e questo tipo di piatti mi mette in crisi, visto che si mangerebbero meglio con il cucchiaio.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 
 
 

Trovata in una trattoria dell'entroterra.
 
Troppo asciutta.
 
Dovrebbe essere (a mio gusto) più "cremosa".
 
Qui, col cavolo che il cucchiaio resta in piedi.....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Io non mangio cibo solido con il cucchiaio e questo tipo di piatti mi mette in crisi, visto che si mangerebbero meglio con il cucchiaio.
 
secondo me bisogna ragionare come i bambini, se hanno fame e vogliono 
fare in fretta, cucchiaio :-D
 

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a me il cremoso, quasi sempre dovuto a fagioli passati, non piace 
proprio....
 

 proprio....
sono gusti.... per me se non c'e' il "cremoso" non e' pasta e fagioli....

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infatti, son gusti, a me il cremoso piace poco ovunque, mi da' sempre 
l'idea del "pastone"...

 proprio....
 
"te ti dovrei mandare una schiscetta di come la faccio io"
(quella coi famosi frettili)
mi sa che abbiamo gusti identici in fatto di pasta e fagioli ;)
esteticamente è abbastanza simile a quella che hai postato, tranne che il "rosso" nella mia non è data dalla passata/pezzetti di pomodoro ma da una spruzzata di triplo concentrato
alla fine rimane _leggermente_ piu' umida di quella di cui sopra ma senza cremina
 
A&A

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ARF!
Con il concentrato te credo che viene bene!
 

Trovata in una trattoria dell'entroterra.
 
Pensi di cavartela cosě? Fai i nomi :)

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dicevo che dalla foto di brodo ce n'è ben poco, sembrano asciutti!!
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AH! il mitico pastone!!
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 dicevo che dalla foto di brodo ce n'è ben poco, sembrano asciutti!!
 
(cfr. thread su "Quanta pasta mangiate", parte in cui Mardot, Gi e io 
dibattiamo sulla consistenza migliore della pasta e fagioli)


ma infatti io la odio se e' brodosa!!!


eh eh eh ;-)

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Ehm, a me piace come minestra, non come malloppo...
 
DDV

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lo immaginavo, e' tipico degli anziani
 

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Ma va' a ca°°re, va':-D
 
DDV


;-)
 
 


 
si dice mappazza\mappazzone
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 si dice mappazza\mappazzone
 
Giusto: aggiudicato:-)
 
DDV

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vedo che tra anziani vi capite
 

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solidarietà varicosa!
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hehehe!!!!
 
Ehm: memento mori...
 
Tanto noi sin qui ci siamo arrivati:-D
 
DDV

 solidarietà varicosa!
 
eh, adesso non esagerare!
Al massimo solidarietà di... classe:-D
 
DDV

 insoma, non la solita brodaglia da ospedale :-P
 
IMHO, hai mangiato un piatto di pasta al sugo di fagioli, non la "pasta e
fagioli alla veneta"
 
Piatto ricco dei poveri, usava i pezzi di maiale che non si sarebbero
usati altrimenti ("cotenna" dello speck o pancetta affumicata da mettere
mentre si soffriggeva la cipolla per dar sapore, ma altrimenti
immangiabile) e non certo pezzi ricchi di pancetta.
La patata poi non poteva certo mancare, a far da supporto e riempitivo ai
fagioli.
Carote, sedano e pomodoro (salsa o concentrato) a piacere, ma immancabili.
E il rosmarino, personalmente non ci avrei messo altri sapori oltre sale e
pepe.
E la pasta: tagliolini o altra pasta del genere, non certo i dadi (che
vedo nei minestroni di verdure, ma non nella pasta e fagioli).
 
Poi, ognuno ha il suo dio, ognuno il suo gusto, ma nessuno comanda :D
Saluti
Alessandro
 
 
 

 fagioli alla veneta"
 
mai detto di aver mangiato la "pasta e fagioli alla veneta"
 


Anch'io la faccio (facevo) con i ditalini (quelli lisci però) e il massimo della libidine è quando un fagiolo ci si infila dentro, comunque la facevo più "sbrodegosa", perché a me piaceva di più e in quei di' ero già più "anziana" del "giovanissimo" mardot.
 
A lui piace così, i suppose, perché sua mamma gliela cucinava in quel modo; la mia la faceva più "lenta". Comunque, e credo di averlo già raccontato, la colazione più bella della mia vita è stata quella di mangiare con mio padre, alle 8 del mattino, sul terrazzo, un piatto di pasta e fagioli avanzata dal giorno prima, in una splendida giornata d'inizio estate, guardando il mare liscio come una ciappa e azzurro come non si vede più da un bel po'.
 
L'anzianità ha anche i suoi lati positivi...
 
DDV

 A lui piace così, i suppose, perché sua mamma gliela cucinava in quel modo; la mia la faceva più "lenta".
 
In realta' me la cucinava in quel modo la mia seconda mamma, di 
Benevento. Mia madre non aveva l'abitudine di cucinare pasta e fagioli, 
quindi prese a farla in quel modo imparando dalla mia seconda mamma 
Carmela, la signora che mi tenne da piccolo.
 

ciappa e azzurro come non si vede più da un bel po'.
 
Io non ho/avevo il mare davanti ma solo i muri della mia cucina, ma la pasta 
e fagioli al mattino per colazione per me il top della libidine; spessa o 
"sbrodegosa" appena fatta, ora del mattino sarà comunque tutta uguale.
Peccato che non me la facciano avanzare più.
E... hai mai provato a fare colazione con la pasta al tonno della sera 
prima? Rigorosamente fredda, ovvio; altra libidine.
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 


Ah, ecco, feniano che non sei altro.
E allora cosa ne sai della vera pasta e fagioli ligure?
 
DDV

 prima? Rigorosamente fredda, ovvio; altra libidine.
 
Macché: da quando sono single eventualmente me la mangio a pranzo, per non cucinare, sob...
 
DDV

 Benevento. 
 
 
Quindi ti avrà anche insegnato che la pasta e fagioli deve essere "azzeccata"...


La pasta e fagioli ligure non esiste, mi pare logico.
 


certo, con la quantita' d'acqua perfetta affinche' non sia brodosa

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Ossignur, quindi quella che facevano le mie nonne, mia mamma e io, cosa erano?
 
DDV


Volgari imitazioni!
 

 Volgari imitazioni!
 
Chissà le mie nonne, che non si sono mai mosse - la materna - da genova a imperia, albenga, la paterna da stellanello, a villanova d'albenga, albenga, e avevano frequentato a malapena le elementari, senza mai vedere un libro di cucina, la pasta e fagioli di quale regione imitavano...
 
DDV
 


Ligabue, l'artista non lo strimpellatore, dipingeva animali (felini 
africa o asiatici) che non aveva mai visto, e tu sai quanto belli gli 
venissero. Vuoi che queste doti non si possano applicare a una pasta e 
fagioli? ;-)))
 


Quindi questo vale anche per le mie nonne, che facevano delle paste e fagioli buonissime e chissà come mai, le facevano uguali, anche prima di conoscersi...
 
Sciaccapigoeggi che non sei altro...DDDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
DDV