Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: M'han fatto venire voglia...

https://www.youtube.com/watch?v=ryDHG4GibVs
 
 
DDV

 
a proposito, scorso we ho preso una cassettina da 1/2 kg di porcini all'Esselunga a prezzo decente (17-18), porca miseria non ho guardato la provenienza
però: piccoli, sani, compatti e molto molto saporiti. almeno qui sono contenuti in micro-cassette di legno tipo quelle da frutta


Buon per te!
 
DDV


lol era una specie di suggerimento: se capitate all'Esse sappiate che quei funghini sono buoni. di solito i porcini della gdo non sono granchè

 di solito i porcini della gdo non sono granchè
 
Perché di solito vengono dall'estero, spesso dalla Slovenia, e poi li 
inzuppano di acqua per farli pesare di più.
 


qui i più gettonati arrivano da Slovenia,Serbia,Macedonia,Romania
appena raccolti saranno come i nostri, però immagino che perdano il sapore nel tempo necessario ad accumularne abbastanza da rendere il trasporto sostenibile economicamente

Il giorno sabato 24 settembre 2022 alle 21:27:54 UTC+2 Yugo ha scritto:
 

Ho visto alla coop un banco frigo dedicato a funghi "freschi".
Ho guardato, ma non ho approfondito. Probabile che alcuni venissero anche dall'italia.
IL fatto è che i funghi (per me) devono essere appena colti e certo quelli non lo erano.
Che l'inzuppino d'acqua per farli pesare di più mi sembra una fake news, anzi in italiano "una cagata pazzesca":-)
 
DDV
 


+1
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Che l'inzuppino d'acqua per farli pesare di più mi sembra una fake news, anzi in italiano "una cagata pazzesca":-) 
 
repentina juve:
oltre 40 anni fa, al mio paesino sul gargano,
erano in pochi a raccogliere i porcini*
e c'era una schiera di raccoglitori "napoletani",
che appena era il periodo vi si fiondavano,
quando finivano a sera/pomeriggio con le ceste quelle enormi,
piene di funghi, all'uscita del paese, casa mia,
andavano alla fontana e "lavavano" abbondantemente sti funghi, e poi ripartivano
 
qualcuno gli chiese cosa se ne facessero, risposta . . .  si fa il sapone !
 
 
*
nella stessa zona ancora oggi ci sono moltissimi boletus edulis,
e questo era il motivo della mancata raccolta dei porcini,
ricordo anche io che da bambino andando per funghi li vedevo e li schiacciavo,
e questi cambiavano colore
 
va da se che chi li riconosceva raccoglieva solo porcini,
i miei attuali cognati si, da sempre

 sostenibile economicamente 
 
sono coltivati come lo sono da noi,
al momento che si decide di partire, vanno a raccoglierli,
e poi si va da un 1-2-3 euri al kg la' a 15-16-17 kg qua,
ne portassero anche solo 100kg per "mezzo"  . . .
 
qui c'e' gente che si fa 7-800km per portare su le mozzarelle di bufala,
dove il ricarico non e' certo come quello di sopra
ma anche il pane di altamura . . .

 
mah mai sentito parlare di porcini coltivati, né qui né altrove

 Giampaolo Natali 
 
Guarda codesti:
https://www.youtube.com/watch?v=sLk88vfPlbg
 
 
Mai visti tanti funghi cos' dalle mie parti, va be' che io non faccio testo... non li vedo proprio:-(
 
DDV
 

 mah mai sentito parlare di porcini coltivati, né qui né altrove
 
nel 1992-3 conoscevo una biologa dottoranda, torino,
stavaNO lavorando per la coltivazione dei tartufi,
ci riuscirono qualche anno piu' tardi, 
 mi diceva che i porcini era un po' che si riusciva a coltivarli

 qualcuno gli chiese cosa se ne facessero, risposta . . . si fa il sapone ! 
 
 
Bah, proprio vero che il mondo è vario
Qui da noi se ti vedono lavare un porcino ti reputano un mentecatto... si pela con delicatezza il gambo dov'è necessario e al massimo si passa un panno umido sulla cappella.
Non riesco nemmeno ad immaginare qualcuno che risciacqua dei porcini sotto l'acqua e soprattutto mi chiedo: che aspetto avranno dopo?
 
DDV
 
 
 

 si passa un panno umido sulla cappella.
 
porco

 Non riesco nemmeno ad immaginare qualcuno che risciacqua dei porcini sotto l'acqua e soprattutto mi chiedo: che aspetto avranno dopo?
 
Se e' sano non cambia granche' (anche se come dici tu non ha alcun senso 
farlo)
 
Se e' gia' vecchio (di quelli che puoi friggerli) se li immergi in acqua 
li butti via.....


Se mai porca, sono un'anziana signora:-D
Comunque ci avrei giurato che qualcuno avrebbe colto l'insana occasione!
 
DDV


Ma avevi mai sentito qualcuno che li buttasse a bagno, per aumentarne il peso?
 
DDV

 Comunque ci avrei giurato che qualcuno avrebbe colto l'insana occasione!
 
intendi quella di passare il panno umido?


mai... anche perche' il rischio che te lo ritrovi nel muso e' altissimo :-D


Gia':-D
 
DDV

 Ma avevi mai sentito qualcuno che li buttasse a bagno, per aumentarne il peso?
 
Non li buttano a bagno, li innaffiano con la canna. Fidati.
 
 

 Comunque ci avrei giurato che qualcuno avrebbe colto l'insana occasione!
 
vabbè dai bisogna sdrammatizzarla che siamo in un mondaccio


Mi fido, mi fido, ma son convinta che se lo facessero qui, potrebbe scapparci un patatrac...
 
DDV

 vabbè dai bisogna sdrammatizzarla che siamo in un mondaccio
 
Altroché...
 
DDV
 
 


Ma infatti qui non lo fanno, anche perche' non ne hanno bisogno.
 
Dal casello autostradale di Altare c'e' il carretto dei funghi 365 
giorni/anno, provenienza ignota (nel senso che arrivano da ovunque, 
Italia compresa), ma sempre sani che paiono di legno.
 
Piu' di una volta li ho tastati (spesso mi ritrovo accanto a loro per 
appuntamenti di lavoro arrivi/partenze cantieri ecc...) e sono perfetti, 
non sanno di niente, ma sono perfetti e per nulla appesantiti rispetto a 
come dev'essere un bel porcino.