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Titolo: Mbè? 'Sti menu di Pasqua 2023?

Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!

 Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!
 
come ho detto io sarò da mia figlia, alto comasco, e andrò in un crotto, 
pacqua a base di polenta uncia & C.
 
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le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

 Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!
 
beh come minimo dovevi cominciare tu . . . o no ?
:-P

 Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!
 
noi saremo dalla socera quindi al 99.7%: fettuccine ai funghi, pasta al forno, abbacchio, arrosto "morto", patate, broccoli. la pasta la fa lei
a pasquetta dovremmo essere rientrati alla base quindi potrei accendere il barbecue tempo permettendo

 Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!
 
settimana lavorativa bestiale...
 
forse stasera riesco a passare dal macellaio, devo ritirare due 
cosciotti di agnello, che finiranno al forno con patate e carciofi
 
di primo ravioli al plin con sugo mix maiale/manzo
 
dolce colomba di mia moglie
 
antipasti non lo so ancora
 
vino rosso credo Barbaresco a non ricordo cosa ho in casa, poi nel 
pomeriggio di Pasqua mi svacco sul divano a vedere in TV la 
Paris-Roubaix e mi scolo una boccia di Prosecco :-DDD

 
 
va bene ti perdono

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se solo lo sapessi

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non è che posso venire anche io?
non abbaio e non mordo (beh, il più delle volte)

 pomeriggio di Pasqua mi svacco sul divano a vedere in TV la > Paris-Roubaix e mi scolo una boccia di Prosecco :-DDD
 
 
 
mi sembra un ottimo programma

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lol e mi sa che siamo pure vicini
te che prepari a Pasqua? 
sabato cerco di preparare qualcosa per cena io se me lo permettono

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non lo so, noi siamo una famiglia last-minute, ancora non sappiamo 
nemmeno quanti siamo
solo una certezza: di sicuro ci saranno dei carciofi!
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mah io sono appena tornato dal macellaio e ho apena preso un carrè 
intero di agnello che non ho mai approcciato....
non ho idea di quel che succederà...
 
poi altra inutile roba

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cvd: fettuccine ai porcini, pasta al forno, abbacchio (arrosto e fritto), spezzatino, fritti. tutto più o meno da piani
i fritti c'è questa tradizione tragica di prepararli tipo 3 ore prima

 i fritti c'è questa tradizione tragica di prepararli tipo 3 ore prima
 
Naa, piuttosto si rinuncia ai fritti...
 
DDV

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è una cosa che subisco tentando di trattenere le lacrime quando vengono scoperchiate queste teglie enormi di fritto freddo

 cosciotti di agnello, che finiranno al forno con patate e carciofi
 
invece quella sera ho preso 1 solo coscio, da 2,1kg
 
fatto al forno con sole patate (i carciofi me li sono pappati crudi)
 
https://i.postimg.cc/FNcNkVSG/IMG-2146.jpg
 
 
spettacolare l'aroma della maggiorana secca e del timo che mio figlio mi 
aveva preparato nei giorni passati, oltre all'aglio al pepe al sale, 
niente altro

 invece quella sera ho preso 1 solo coscio, da 2,1kg 
 
facciamo pecora ?
 
+/- peso vivo siamo oltre i 16-18 kg ;-) . . . pecora e meno male che non sei uno chef . . . altrimenti era ABBACCHIO garantito ***

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mah, non so altrove, qui sono chiamati agnelli tutti quelli entro l'anno

 
sarà la foto ma lo vedo davvero tanto cotto e asciutto quell'agnellaccio

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no no e' la foto, patate molto patatose con l'umore della carne, bel 
sughetto sotto e agnello tenerissmo (perche' cotto 30min con carta 
stagnola e poi 20 senza)

 Ma com'è che siete diventati così deprimenti?!
 
alla fine cosa hai preparato ?

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vabbè in queste occasioni è comprensibile, altrimenti significa che 
qualcuno deve sacrificarsi e stare davanti ai fornelli mentre tutti sono 
già a tavola o quasi

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lo coprono anche? peggio che andar di notte...così il vapore ammolla 
ancora di più il tutto.
Solidarietà!

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io niente, stavolta ha fatto tutto madreh. Niente di che...lasagne, 
carciofi alla romana e pollo e patate

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io la concepisco diversamente: si tolgono i piatti che devono essere per  forza espressi (tipo il fritto) e si gode ugualmente con piatti adatti ad essere preparati prima, ce ne sono miriadi

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Mero che ci hai fatto con questo carrè?
è ottimo cotto sv e poi rosolato velocissimamente, lasciato rosa dentro

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quest'anno non le ho fatte, perche' ho optato per il cosciotto
 
ma la tradizione di famiglia sono le costolette di agnello impanate e fritte
 
in fin dei conti significa alzarsi dal primo appena finito, recarsi ai 
fornelli dove hai messo l'olio in padella prima di cominciare il primo, 
e friggere per 10min, mentre i commensali attendono al tavolo e conversano
 
https://i.postimg.cc/ChCZ1GSQ/Clipboard02.jpg
 
 
insomma, non proprio uno sbattone come sembra

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in una decina di persone non lo vedo tanto facile, poi oltre all'agnello c'erano anche carciofi e ricotta fritti, a montagne
comunque per me meglio così che preparato ore prima

 comunque per me meglio così che preparato ore prima
 
ah questo e' pacifico, il fritto preparato prima non esiste proprio

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lascia stare, c'era cibo (costolette incluse) per almeno 20 persone...

 insomma, non proprio uno sbattone come sembra
 
dipende da quante ne devi friggere...se devi fare 4 cotolette non è un 
problema...ma in caso contrario...mmm.
Tipo mia mamma a Pasquetta fa le pizzelle fritte, sono piccole, sono 
tante...risultato sta almeno un 30 minuti davanti ai fornelli...minimo
 

 problema...ma in caso contrario...mmm. 
 
infatti io sono abbastanza maniaco, il fritto lo preparo raramente ma voglio mangiarlo appena fatto
ultima volta che l'ho fatto ed eravamo un po' di più è stato in estate, ho portato fuori la friggitrice e preparato espresso mentre si chiacchierava

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questo era tipico delle generazioni dei nostri genitori, ricordo delle 
feste di Natale e Pasqua con avanzi di cibo che addirittura ogni nucleo 
famigliare si rportava a casa e consumava nei giorni a venire
 
mia nonna faceva un'insalata russa che occupava un piatto ovale grande 
come una piazza d'armi
 
non parliamo degli agnolotti, cotti in quantita' industriale che poi 
mangiavi almeno due volte riscaldati
 
i dolci ne avevi per 10gg........
 
e' evidente che questi sono retaggi di tempi passati in cui di sicuro 
queste erano occasioni anche per mangiare davvero di piu', non badabdo a 
spese
 
oggi siamo piu' accorti nelle dosi, ma ammetto che anche io e mia moglie 
non siamo stati velocissimi ad adattarci ai tempi che cambiano....

 problema...ma in caso contrario...mmm.
 
mah, non tutto cio' che friggi impatta ugualmente sui tempi e 
sull'operativita', le costolette non impattano granche', le prepari, le 
lasci nel latte dalla sera prima (per lo meno io faccio cosi') e le 
metti sul tagliere a scolare prima di mangiare, dopodiche' le friggi tra 
il primo e il secondo
 
l'ultima Pasqua fatta tutti assieme risale al 2019 pre-covid, eravamo in 
3+2+2+4=11 ho fatto circa 3 costolette a testa, quindi piu' di 30 ma 
direi 35 conoscendomi, ci avro' messo un quarto d'ora
 
ovviamente in padella, no friggitrice
 
con padella Agnelli 5mm da 32cm, quindi ne friggi una decina alla volta, 
ed infatti la frittura dura 5min e per 3 turni fa un quarto d'ora