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Titolo: Re: Dolci 'intolleranti'

Prova qui' 
http://cosacucino.style.it/oggi-preparo.php/pagina/5/ricette_allergia.html

 
  gelo di cocomero, di melone ricetta sicula non metti il cioccolato e 
sei apposto  : ï¿œ di stagione, ï¿œ fresco, ï¿œ buono. Sorbetti vari di 
frutta,  Budino di latte di mandorle, budino di riso cotto con il latte 
di riso o con il latte di soia. Una tartatin fatta con pasta sfoglia 
findus ( dentro nenache l'ombra del burro e abbastanza decente) pesche e 
margarina.
Tieni conto che ovunque vedi scritto burro puoi sostituire con la 
margarina ce n'ï¿œ anche di bio ed oggi non sono neanche male. Puoi fare 
crostate di brisï¿œ( non ha l'uovo dentro sostituisci il burro con la 
margarina ) e melone o ciliege, o albicocche con una crema leggera fatta 
di latte di mandorle ed addensata con agar agar o maizena o semplice 
farina. C'ï¿œ della panna di soia che non ï¿œ male.
Non ï¿œ difficile. C'ï¿œ un dolce turco chiamato la delizia di noï¿œ 
sostituisci il latte con latte di riso di soia, di mandorla e vai ancor 
piï¿œ buono.

 colpisce duro).
Di biscotti senza latticini e uova "da disciplinare" ci sono le ciambelle al
vino (qui zona di Roma ci sono in vendita, con sufficiente frequenza, quelle
della Ronci, che anche "commerciali" sono senza uova e latticini). Quando
ero osservante (intolleranza a uova e latticini) mangiavo praticamente solo
quelle (e infatti ora che ho allentato la presa ne mangio molto raramente) e
non mi hanno mai dato problemi.
Questo il sito della Ronci, ci sono anche le loro dosi:
http://nuke.vitoronci.it/Specialit%C3%A0/DessertMerenda/tabid/62/language/en
-US/Default.aspx.

 -US/Default.aspx.
Ricetta di mia nonna...
1/4 di olio, 1/4 vino rosso, 1 pizzico di sale, 250 g di zucchero, cannella, la 
scorza grattugiata di un limone, farina quanto basta per avere un impasto tipo 
gnocchi (partire con 400 g), semi di anice.
Impastare tutti gli ingredienti nella farina a fontana e poi dare la forma di 
ciambelline.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Annarita_pll si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento
DImenticata di aggiungere: cospargere le ciambelline di zucchero prima di 
infornarle...
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 di infornarle...
dimenticata anche di dire 1/4 di che...

pietro c si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

ma mi stai prendendo in giro?
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dico: poichï¿½ sembra una ricetta di un tempo che fu, quelle dove non 
servono strumenti di misura, "1/4 di olio, 1/4 vino rosso" sembra che 
dovrebbe continuare fino a fare l'intero.

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No, ï¿½ solo un quarto riferito al litro, infatti lo zucchero e la farina sono in 
grammi.
Oltretutto mentre il sito citato da Huyg sostiene, mi sembra, che queste 
ciambelle risalgano agli anni 60, in Ciociaria se ne perde la data... mia madre 
le ha conosciute da sempre in casa. Sono ciambelline che si usavano nelle 
vigilie di Pasqua, infatti vengono chiamate di magro perchï¿½ non contengono uova.
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 ai latticini (della serie: quando la sfiga colpisce, colpisce duro).
ma scusa , tutti  i ricettari vegani    non vanno bene ?
La rete  � piena
http://www.google.it/search?sourceid=navclient&hl=it&ie=UTF-8&rlz=1T4GGLR_itIT207IT207&q=ricette+vegan
in particolare  QUI  verso  il fondo  ci sono  dei  biscotti  semplicissimi 
( � mica allergica pure al vino! )
http://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html
e altre  cose  senza  cacao
Madame

 vigilie di Pasqua, infatti vengono chiamate di magro perch� non contengono
uova.
Credo che gli anni '60 si riferiscono a quando hanno cominciato a farle
loro!

 farle loro!
Cosï¿½ ï¿½ sicuramente piï¿½ corretto! :-)
