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Titolo: Olio di oliva

Una volta si vendeva l'olio extravergine di oliva e l'olio di oliva, e 
talvolta l'olio di sansa e di oliva.
Ora questi 2 ultimi sono spariti si vende solo olio EVO e non altro inerente 
alle olive.
E si vende ad u prezzo che va da 2.50 a 12 euro al litro.
Ma come mai una forbice così larga, la scritta olio extravergine di oliva 
non dovrebbe garantire che  è olio di prima spremitura a freddo?
Poi se le olive costano in media 6 euro al Kg, e se ce  ne vogliono 8 Kg per 
fare un litro, al minimo dovrebbe costare 48 euro?
Qualcosa non mi torna.
Nei frantoi in Puglia viene venduto a 6 euro al Kg, ma quando i supermercati 
lo vendono a 2.50 fregiandolo come EVO, che razza di roba c'è nella 
bottiglia?
Quale è il criterio per comprare un vero olio EVO, e che ne fanno della 
sansa ora che l'olio d'oliva e di sansa non è più in commercio?
Boh - mistero.
Ho comprato al Conad di recente una latta di olio EVO da 5 lt Cirio per 
10.90 euro, vale a  dire 2.18 al litro, Cirio è un marchio, ma che razza di 
roba c'è dentro?
Una volta l'olio De Cecco costava  8 euro ora lo vedo a 3.50, come mai?
Ariboh.
Nemo 
 

 razza di roba c'è nella bottiglia?
 
Chiedi agli spagnoli di Sos Corporaciòn Alimentaria S.A. cosa ci mettono 
nel nostro EVO :-)

 oliva non dovrebbe garantire che è olio di prima spremitura a freddo?
 
Che io sappia, la caratteristica principale per definire un olio EVO è 
l'acidità, che deve essere inferiore allo 0,9%.
 
Detto questo, io non comprerei MAI dell'EVO che, sconti e promozioni a 
parte, costa meno di 4 / 5 euro al litro.
 
A proposito: qui da me fanno dell'ottimo EVO, soprattutto nella zona di 
Pove, sopra Bassano del Grappa. Assaggiato, ottimo, ma per le mie tasche 
fuori portata, arrivano tranquilli a 18/20 EUR/l
 
Ciao!
Luca
 
 

 Nemo
 
per fare oevo ci vogliono le olive e la prima spremitura.
nessuno dice che le olive devono essere italiane, ci sono olii fatti 
con olive che arrivano da tutto il mondo a prezzi ridicoli oppure, i 
più seri, mettono in etichetta "prodotto con olii/olive comunitari" ma 
non "olive coltivate nella CE" quindi se uno spagnolo compra un'oliva 
marocchina diventa sua e automaticamente diventa comunitaria. va da se 
che importare direttamente l'olio è ancora più facile.
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC01125.jpg
 
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC01125.jpg
 
 
la cosa che reputo più interessante è che non esiste nessuna "legge" che 
regolamenti la dicitura "100% italiano".
 
ho trovato 100% italiano anche a diversi prezzi (4 euro dal 
discount)...ma mica mi fido tanto boh.
 
alla fine io faccio così: per i soffritti un olio EVO anche scrauso, 
senza stare a sottilizzare. per l'uso a crudo un olio EVO relativamente 
"costoso", eventualmente biologico, di azienda agricola, etc.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

Luca Menegotto ha scritto:

L'ho provato, eccezionale. Incredibile ma il miglior olio che abbia mai 
assaggiato lo fanno qui vicino. E l'ho provato per caso, chiacchierando
con 
un produttore che mi ha convinto a cacciare 15 euro per 75 cl di olio. 
Cultivar ormai adattati e autoctoni (sembra che siano arrivati fin qua con 
gli antichi romani), resa bassa, ogni tanto le piante muoiono per il
freddo 
(ogni 10/15 anni arriva una gelata che le decima, ma ricacciano
direttamente 
dalle radici e ricomincia il ciclo...), gli ulivi piu' a nord d'Europa. Se 
interessa 
http://www.tapaolearia.it
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 discount)...ma mica mi fido tanto boh.
 
 
Perché è italiano ciò che è lavorato in italia e non ciò che è stato 
coltivato in italia.
I grossi commercianti d'olio hanno fatto di tutto perché l'etichetta non 
fosse troppo chiara.
Solo le dop e igp sono, ovviamente salvo truffe, necessariamente legate 
al territorio.

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC01125.jpg
 
 
Se non consideriamo quello che fanno i truffatori, la legge dice chiaramente 
che per poter definire un olio Italiano lo stesso deve provenire da olive 
coltivate raccole e molite in Italia. Lo stesso vale per l'olio comunitario 
(art. 5 Reg. UE 1019/2002).
Nel caso in cui un olio venga prodotto con olive coltivate in uno stato 
extracomunitario e molite in un differente stato comunitario la dicitura da 
apporre in etichetta è : "Olio (extra) vergine di oliva
ottenuto in (designazione della Comunità o dello Stato membrointeressato) da 
olive raccolte in (designazione della Comunità, dello Stato membro o del 
paese interessato)" 
 
 

 "costoso", eventualmente biologico, di azienda agricola, etc.
 
Purtroppo non sempre i prodotti più costosi valgono il loro prezzo.
 
 

 territorio.
 
Esatto, le DOP e le IGP, salvo truffe, ti garantiscono la provenienza 
geografica da un territorio specifico oltre a parametri qualitativi 
generalmente più restrittivi. 
 
 

sansa ora che l'olio d'oliva e di sansa non è più in commercio?
 
L'unico criterio valido (ed è valido per qualsiasi prodotto) è essere in 
grado di conoscere le caratteristiche del prodotto che si intende acquistare 
ed essere in grado per tanto di attribuirgli il giusto prezzo.


 Ministeriale attuativo di detto regolamento (DM 10/11/09)
 
Ho scritto una imprecisione.
Il DM attuativo del Reg UE 1019/2002 è il DM 04/06/2004.
Il DM 10/11/2009 invece è quello attuativo del Reg UE 182/2009 che modifica 
il Reg UE 1019/2002
 
La sostanza comunque non cambia. 
 
 

Io ho la fortuna di passare in liguria più volte all'anno e quindi compro evo da un produttore fidato (consigliato da Stefano_pll).
Di zone in Italia dove si possono trovare produttori affidabili ce ne sono penso in quasi tutte le regioni... vale la pena una volta o due all'anno andare dal produttore a comprarsi una bella latta da 5 litri e comprare al supermercato l'olio "da tutti i giorni".
Gli oli che costano troppo poco sono fatti semplicemente con olive che vengono da chissà dove, il che non significa che sia olio cattivo per forza... però va tanto a fortuna...

 talvolta l'olio di sansa e di oliva.
la madre di una mia amica ha la terra giů in calabria con produzione di
agrumi e olive.
quest'anno ha appreso che era in arrivo in italia al porto di gioia tauro
una nave con olive greche al prezzo cosě basso che era dell'idea di
chiedere ai paesani di venire a cogliersi le olive gratuitamente purchč le
ripulissero e sistemassero le piante piuttosto che farle marcire lě.
e assicuro che il suo č un signor olio.
 
-- 
http://blubrando.blogspot.com
 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
 

 ed essere in grado per tanto di attribuirgli il giusto prezzo.
 
Sante parole. Anche perché dare un prezzo alla rarità quando si parla
di alimentazione e non di pietre preziose a volte è demenziale.


Ovviamente volevo scrivere 30euro al quintale.
Con una resa del 15% (cioč da un quintale di olive lavorate si ottengono 15 
kg di olio) avremo che 15 kg di olio costano 30 euro ovvero il costo di un 
kg di olio č di 2 euro.
A tale costo va aggiunto il costo di molitura che varia da regione a 
regione.
 
 
 
 

Che tristezza... :-(
Io sinceramente per alcune cose (l'olio è una di queste) non bado troppo al prezzo...


Forse ti è sfuggito il concetto 'essere in grado di conoscere le 
caratteristiche del prodotto che si intende acquistare'.
Sull'olio EVO non mi sembra che ci siano molti in grado di saperlo fare 
correttamente.

Qualcosa non mi torna.
 
Credo che ci sia un errore in quanto scrivi.
Se le olive costassero all'ingrosso 6 euro al kg (ossia 600 euro al 
quintale) credo che tutti si metterebbero a fare gli olivicoltori.
In provincia di Bari costano 0,3 euro al kg (ossia 30euro al quintale) 
perciň immagino che tu volessi scrivere 0,6 euro al kg
Tale costo (ossia 60 euro al quintale che č il doppio del costo delle olive 
in provincia di Bari) potrebbe avere un senso in una zona geografica in cui 
la produzione di olive č piů limitata.
In tal modo il costo al kg ipotizzando una resa del 15% sarebbe di 4 uro al 
kg. 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4ede00a6$0$1389$4faf...@reader1.news.tin.it...

A volte non sono in grado neanche gli stessi produttori!!! 
 
 

 correttamente.
 
L'olio di oliva è un alimento che, per come è fatta la cucina
italiana, assumiamo dalla culla al catafalco, praticamente tutti. Le
competenze che hai in mente te (e che possiedi) servono per delle
scelte che esulano dall'uso per l'alimentazione quotidiana (che è il
topic di questo thread). Vogliono mettere in testa alla gente che un
olio a meno di cinque euro al chilo è merda dannosa, il che è falso
sotto tutti i punti di vista.

 Io sinceramente per alcune cose (l'olio è una di queste) non bado troppo al prezzo...
 
Non so se tu lo faccia a ragion veduta ma c'è un sacco di gente che
non ci bada perché gli hanno riempito la testa di merda (tipo che le
olive all'infuori dell'Italia chissà come crescono).


Infatti, se n'è già parlato...

 correttamente.
 
Chuck Norris e te a parte, of course :-)
Ciao.
 
L.
 
 

 
 
"xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4eddf05a$0$6827$5fc...@news.tiscali.it...
 
CUT
 
Grande Xolot, le tue dissertazioni olearie sono meglio di un enciclopedia 
sull'EVO!
Ciao.
 
L.
 
 


Benissimo. Però cade il discorso di poter valutare la qualità effettiva 
e quindi stabilire se 'demenziale' o meno un certo prezzo come hai detto 
prima. Anche nelle pietre preziose o si è competenti o se si pensa di 
saper giudicare da soli si rischia di prendere bufale.


Non credo che Chuck Norris lo sappia fare. Ci sono invece molte persone 
che si sono preoccupate anche solo a livello amatoriale di capirci di 
più, e come per qualsiasi altra cosa è solo dedicandoci un po' di tempo 
e passione che si può avere una conoscenza meno superficiale della media.

 passione che si può avere una conoscenza meno superficiale della media.
 
Prendo atto che con la presente ti sei ridimensionato a "una conoscenza meno 
superficiale della media". Ed io che ti ho sempre considerato il sommo 
gourmet per Antonio Masia. Che delusione!
Ciao!:-)
 
L.
 
 


chi è antonio masia?
Comunque mi spiace della tua delusione, ma come al solito fai tutto da 
solo....

 Ciao.
 
Ti ringrazio per quello che scrivi.
Mi fa piacere che qualcuno apprezzi il tempo che dedico a questo 
straordianrio prodotto.
 
 
 
 

 prima.
 
Intendevo dire che il consumatore quotidiano, proprio perché non ha le
competenze che dici te, puo' guardare solo alla rarità. Che non è un
indice di qualità ma influisce per forza di cose sul prezzo. Non è
detto che le olive coltivate faticosamente su strette terrazze a picco
sul mare siano *per questo* migliori delle olive coltivate comodamente
in natura. Non è detto che se di qualcosa ce n'è tanto allora quella
cosa diventa meno buona (ma meno cara sì).

 tra 0,5 e 0,8
 
 
In pratica stai dicendo che tutte le paranoie che si sentono fare sui prezzi 
troppo bassi non hanno ragione d'essere??? E che se troviamo olio a 5/6 euro 
è un prezzo giusto... alla faccia dei "da 12 euro in su"... 
 

 un prezzo giusto... alla faccia dei "da 12 euro in su"...
 
aggiungi pure che un litro d'olio pesa 915-916 gr
 
 
felice pago
 
3,5 E/L
 
.

 ha scritto nel messaggio 
news:e7fa05b5-5a32-4552...@c13g2000vbh.googlegroups.com...

Ehi, sei uscito con la pioggia come le lumachine? :-)
 
 
 

 è un prezzo giusto... alla faccia dei "da 12 euro in su"...
 
domenica su linea verde dicevano che il giusto prezzo è proprio sui 6-8
euro. penso si possa ritrovare la puntata ma non i chiedete zona, tipo e
qualità dell'olio perché non ricordo


 tipo e qualità dell'olio perché non ricordo
 
Figuriamoci se i coltivatori, di qualunque zona siano, possono affermare che 
i loro prodotti
costano poco. Se hanno detto 5/6 euro il litro stai pure certo che se offri 
la metà te lo portano pure a casa e con la carrozza a cavalli.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 al territorio.
 
beh su tutti gli altri in realtà leggo l'origine delle olive (olive 
comunitarie, olive ce, etc.).
 
poi in realtà, ripensando a 10 anni fa quando gli oli comunitari non 
c'erano ma erano forse quasi tutti oli italiani, mica che erano tutti 
buoni, ma sempre un meglio e un peggio...boh...
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Purtroppo non sempre i prodotti più costosi valgono il loro prezzo.
 
beh certo. ma una volta che ci si casca, poi non ci si ricasca :-)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


Ovviamente volevo scrivere 30euro al quintale.
Con una resa del 15% (cioè da un quintale di olive lavorate si ottengono 15
kg di olio) avremo che 15 kg di olio costano 30 euro ovvero il costo di un
kg di olio è di 2 euro.
A tale costo va aggiunto il costo di molitura che varia da regione a
regione.
 
Fammi capire, da 1 q.le di olive si ottengono 15 litri d'olio EVO, poi gli 
85 Kg che rimangono, si chiama sansa nevvero? cosa se ne fa, si butta oppure 
con solventi vari si ricava altro olio?
E chi mi dice che i produttori nella migliore delle ipotesi non facciano 
metà e metà dato che l'olio d'oliva o peggio di sansa e di oliva è sparito 
dagli scaffali e nessuno lo compra più.
Io quando lo trovavo lo usavo per friggere.
Nemo
 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Nossignori dicevo proprio 6 euro al Kg,  e tanto si vendono al SM in 
barattoli o sfuse al banco.
Al massimo ai mercatini le vendono a 5 euro al kg, fanno eccezione quelle di 
Gaeta che non costano meno di 7 euro al kg, dicasi chilogrammo 1000 grammi.
Nemo 
 

 chi è antonio masia?
 
Ti voglio bene, Luigi. Davvero:-)
Ciao.
 
L.
 
 


si vabbè
ma chi è Antonio Masia?


Ne faccio volentieri a meno, poi potresti farti meno film su quello che 
scrivo, te ne sarei grato.

 ma chi è Antonio Masia?
 
vendi una enne, vendi una i, compra una u
 
-- 
Mardot

 beh certo. ma una volta che ci si casca, poi non ci si ricasca :-)
 
bravo, complimenti, sei proprio furbo!

vendi una enne, vendi una i, compra una u
 
cosi non capisco
non mi basta vendere una sola enne?
 


volevo ingannarti... in realta' basta vendere una i
 
-- 
Mardot


sbagliato
da leggere
non mi basta vendere una sola i?


Quanto rumore per nulla (cit.)

 non mi basta vendere una sola i?
 
Sì, la seconda di Antonio.
Chiaro finalmente?:-)
Ciao.
 
L. 
 

 
"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio
news:jbm0ek$v70$1...@speranza.aioe.org...

LOL Ti sei dimenticato un patpat sul capino... ma tanto lui sta barando. :-) 
 


ma sei scemo?

 bravo, complimenti, sei proprio furbo!
 
non mi prendere in giro, dimmi tu che fai, no?
 
-- 
 
 >Giovanni
 


 
prima di comperarlo, che sia direttamente dal produttore o in qualche 
evento (Salone del gusto, Taste, la terra trema, mercatino, etc etc) lo 
assaggio. se mi convince lo compro, altrimenti lo lascio.

 assaggio. se mi convince lo compro, altrimenti lo lascio.
 
E no, e no, e no! Che fai, ti converti al bieco empirismo gastronomico? Ti 
affidi alle ingannevoli lusinghe delle papille gustative?
Quando parlavamo di Adrià e ti ho detto che avrei giudicato la sua cucina 
solo dopo averla assaggiata (cosa che probabilmente non farò mai, visto il 
costo), mi hai risposto che era un approccio sbagliato, che Adrià è 
un'esperienza globale e che tu, che pure mai l'avevi provata come me, lo 
sapevi bene perchè te l'avevano raccontato ad un seminario. Ora mi dici che 
compri l'olio dopo averlo assaggiato? No Luigi, da te non me lo sarei mai 
aspettato!
Anche perchè, è un metodo a rischio fregatura: capita che quello che compri 
non è quello che hai assaggiato. Non te l'hanno detto questo al corso?:-)
Ciao.
 
L.
 
 


No, al corso mi hanno detto di non dare retta ai pazzi isterici.

 No, al corso mi hanno detto di non dare retta ai pazzi isterici.
 
Luigi, sei come quello contromano in autostrada: oddio un pazzo...
un'altro... un'altro ancora...
Di fronte alla logica scappi, il confronto ti fa fuggire, perchè metterebbe 
a nudo che sei, come tutti noi, un povero stronzo che ama mangiar bene. 
Tutto qua.
Ciao.
 
L.
 
 


Ma di quale logica vai blaterando? Paragonare Adrià ad assaggiare un 
olio? Se scherzi va bene, ma se parli sul serio hai veramente qualche 
problema di logica e non solo di quella.


quindi escludi totalmente gli oli che non puoi assaggiare prima (in 
pratica escludi totalmente tutti gli oli da supermercato ,per 
_qualsiasi_ uso) ?
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 corso?:-)
 
il famoso "mattone d'olio"....
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


Se è per cucinare, e ne uso parecchio, ho un fornitore sopra Imperia che 
ne fa uno proprio per questo scopo, è già un buon olio EVO se consumato 
a crudo e oltre a questo fa secondo me il miglior olio di Taggiasca che 
in circa 10 anni continuo a consumare ininterrottamente mentre gli altri 
li cambio.
 
Quelli che uso per condire, di varie provenienze, li assaggio sempre 
prima; di occasioni in cui si possono assaggiare ne frequento a 
sufficienza per l'utilizzo che ne faccio, dal Salone del gusto di Slow 
Food al mercatino bio di Pavia.
 
L'olio è come il vino nel senso che da un anno con l'altro dallo stesso 
produttore può cambiare, a volte è ottimo, l'anno dopo puoi anche 
lasciarlo lì se proprio non convince (non è frequente ma succede).
 
Quanto al supermercato... non ci vado mai.

 Quanto al supermercato... non ci vado mai.
 
e dove li compri i detersivi???
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 di logica e non solo di quella.
 
Eheheh, lo sapevo che se nominavo Adrià ti stanavo!:-))
Luigi, con te si può solo scherzare.  Perchè a sputare sentenze convinti di
stare su un inarrivabile pulpito senza degnarsi di entrare nel merito delle
proprie affermazioni, altro che prese per il culo non si raccoglie. Con
simpatia e non con cattiveria, per carità, ma la sostanza è quella.
Ciao.
 
L.
 
 
 


 
Nella via in cui abito, a 50 metri, hanno aperto da poco un negozio di 
prodotti per la casa, ne ha un numero imprecisato, anche i più 
improbabili. Prima c'era un minimarket, dove c'era tutto anche se con 
poca scelta rispetto ad un supermercato normale e pochissima quantità, 
ma andava benissimo per i detersivi e simili.