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Titolo: Slovenia e dintorni: Domaci prijatelj

Ci sono due ricette, diverse in buona parte, ma associabili per quanto
verra` spiegato in seguito.
N.B.
Non essendo il sottoscritto un "dolciologo", posso avere scritto delle
inesattezze. Ho cercato di andare a ricostruire quanto meglio ho
potuto cio` che mangiavo da bambino e che in parte ho ritrovato in
alcune ricette riferitemi dal parentado.
Ciao
AM
 
DOMACI PRIJATELJ CLASSICI
========================= 
 
PREFAZIONE 
 
La difficoltà della pronuncia è inversamente proporzionale alla
facilità di realizzazione di questi semplicissimi biscotti, che sono
tipici e fatti alla svelta per un ospite gradito, ma magari giunto
improvviso.
Di qui anche il loro nome, che significa semplicemente "amico di
casa".
Perché nelle famiglie slovene tradizionali l'ospite è sacro e gli si
dà il benvenuto offrendogli, a qualsiasi ora, qualcosa da mangiare e
da bere e l'ospite si guarderà bene dal rifiutare, pena l'accensione
della famosa permalosità tipica di tutti gli Slavi.  
 
INGREDIENTI 
 
150 g noci   
140 g burro   
280 g farina   
8 tuorli uovo   
150 g zucchero   
200 g farina   
1 cucchiaio da tè scorza di limone   
q.b.   acqua   
 
PREPARAZIONE 
 
Per l'impasto:
impastare burro, farina, 4 tuorli e 4 cucchiai da tè di zucchero.
Per la crema:
mischiare gli altri 4 tuorli con le noci, tritate fini, i restanti 120
g di zucchero, 1 cucchiaio da tè di limone e una bella grattata di
scorza di limone.
Stendere l'impasto sul fondo imburrato di una teglia rettangolare.
Spalmarvi sopra la crema (gli strati devono avere uguale altezza, per
un totale di 3 cm ca.)
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti. 
 
N.B. 
 
Si tagliano, ancora caldi, a rettangoli di 6x3 cm ca.
Devono risultare con un la crema abbastanza morbida, contenuta tra una
crosticina superiore e l'impasto solido ma non duro. 
 
 
DOMACI PRIJATELJ AL CIOCCOLATO
============================== 
 
PREFAZIONE 
 
Rispetto ai classici, hanno in comune solo le noci e la tipicità. 
 
INGREDIENTI 
 
2   uova   
140 g zucchero   
q.b.   vaniglia   
100 g noci   
100 g uva sultanina   
200 g farina   
q.b.   scorza di limone   
1/2 bustina lievito in polvere 
q.b.   cioccolato fondente   
q.b.   cannella   
q.b.   latte   
 
PREPARAZIONE 
 
Mischiare le uova con lo zucchero e la vaniglia, finché ben schiumoso.
Tritare le noci e aggiungerle, assieme all'uva sultanina, alla farina
con il lievito, la scorza di limone grattugiata e, volendo, il
cioccolato sminuzzato e la cannella.
Se l'impasto vi sembra troppo secco, aggiungete un po' di latte.
Mettere in una teglia imburrata e infarinata, quindi in forno.
Tagliare ancora caldi a cubotti di 4 cm. 

 verra` spiegato in seguito.
salvate ;-) 
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

salvate ;-) 
idem
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 verra` spiegato in seguito.
Che belle grazie! Però senza ribattezzarli "amico di casa", dato il nome 
improponibile, se li battezzo biscotti sloveni, se la prenderanno a male? 
;oDD
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

improponibile, se li battezzo biscotti sloveni, se la prenderanno a male? 
Penso di no, malgrado la permalosita` di quelle parti. Io pero`
suggerirei di chiamarli "mangia che e` buono"!
 ^_^
Ciao
AM

 AM
Vedi,... questo è proprio lo stimolo, la pungolatina di cui avevo bisogno! 
;oDDDDDDDDDDDD
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