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Titolo: Il robo e' vivo, ma...

Tereeeeesaaaaaaaaaaaa...
Non ridete!
Nella mia somma ignoranza mi sono messa anch'io a coltivare un robo.
Questo qui nel giro di tre giorni, e dopo una notte sotto al
termosifone, si e' dimostrato ben vivo e vegeto, avendo triplicato il
suo volume, solo che ...non funge ...o non ho capito come lo si
adopera :((
In origine era costituito da 2 cucchiaioni di farina, mezzo vasetto
scarso di jogourt e due cucchiaini di zucchero.
Ne ho prelevata la meta' circa e l'ho impastata con 3 etti di farina,
un po' l'olio e un po' d'acqua nell'intento di metterlo alla prova con
una focaccia. Questo circa 5 ore fa, ma l'impasto cosi' ottenuto non
fa neanche un plisse', non accenna ad alzarsi :( (adesso ho provato a
ficcare la teglia nel cassetto scaldavivande del forno).
Il robo restante invece l'ho rigenerato aggiungendoci un cucchiaio di
farina, un goccio d'acqua e un mezzo cucchiaino di zucchero ed ha gia'
recuperato il volume che aveva prima del prelievo ...piu' vivo che
mai, mio figlio dice che gli fa anche un po' paura :D

piu' vivo che mai, mio figlio dice che gli fa anche un po' paura :D
Mannooo'... dgli pure che non deve avere paura... e' chella e' na'brava
criatura... e poi, mica si chiama Blob....

 Non ridete!
... e quai a foi ze zentire qualcuno ritere...ja?
Strumgennarin

 Catja Moeller ...
Anche a me e' successa la stessa cosa. Una volta impastato il robo con il resto,
dopo 5 ore non e' che fosse cresciuto molto.Pero' l'ho infornato lo stesso: due
focacce, una semplice con pomodori *anzerti* e formaggio e l'altra con le
acciughe.
Il risultato e' buono, diverso dalle altre volte, la pasta e' piu' dolce e la
consistenza e' piu' compatta ma comunque lievitata.
Ho messo da parte un po' di robo per una prossima volta, ma mi sembra difficile,
se i risultati saranno come quelli che ho avuto, che potro' fare il baba'.
Ciao
Fabrizio

 acciughe.
... si' ma in quale proporzione pasta/farina? L'inghippo, anche per te,
potrebbe essere proprio qui...
Prova a rileggere la ricetta dei Baba' e a ricavarne la "tua" proporzione
di impasto... vedrai che il problema e' tutto li'.
Ehi... ragazzi ma co' sta storia del lievito madre vi sto "infettando"
quasi tutti mi pare... mi sto anche impegnando a seguirvi, consigliarvi...
etc. etc. Detto cosi' per dire... non per suggerire, per carita'... ma non
vi sembra che un premio, anche piccolo*, inizio quasi a meritarmelo?
Chesso'... un invito a cena da ognuno di voi...
*Occhio: piccolo e' scritto con la minuscola. Quindi non provateci a
rifilarmi Fabrizio come premio... (per il suo bene, se non altro... e'
cosi' carino!)

lievito hai usato, nell'impasto?
Secondo me il punto e' quello.
Per essere pronto, mi pare che lo era, visto che puzzava appunto di
lievito, e vista la rapidita' con cui ha recuperato il suo volume,
dopo che l'ho reintegrato.
Non l'ho pesato (anche perche' non ho una bilancia), ma ho idea che
dovro' pazientare qualche giorno e produrne di piu', almeno il doppio,
prima di poterlo utilizzare.
Alla fine l'impasto si era alzato appena un pochino, ma il tutto e'
finito ugualmente in pattumiera.
Tirero' fuori la creatura dal frigo e le daro' da mangiare prima di
riprovarci ;)

teresa wrote:
Il mio invito e' gia' stato fatto ed e' sempre valido
smack Tere'
Fabrizio
ps ho impastato 300 gr circa di robo con 1 kg di farina.

...................
Non hai una bilancia in cucina?
Mi pare che nel volume introduttivo della ben nota Enciclopedia, nel
capitolo "Attrezzature senza cui non ci provate nemmeno a cucinare",
esista proprio un cotale ammennicolo.
Come si fa adesso? Ella e' stata colta in castagna!
Ciao
Albodoro

 dovro' pazientare qualche giorno e produrne di piu', almeno il doppio,
  non e' indispensabile, se si applicano alcuni semplici precetti
fisici, ma proprio tu che ci hai giustamente esortato a tenere conto
rigorosamente di dosi e tempi per i dolci, come fai? ;)
  Il mio suggerimento e' il seguente: quando devi comprerare il
detersivo da lavatrice, controlla bene al supermercato: molte volte ci
sono i fustini con l'omaggino incluso. In genere si tratta di robette
tipo spremiagrumi, bilancina, ecc. scegli quello, et voila'!
Paolo

 bonta'!) dall'Elena. 
Giuro sulla testa di Lavinia (non so se mi spiego !!) che quello che ho
postato corrispondeva esattamente al vero.
I baba' erano davvero 'nu baba' !
Io adesso mi sto regolando in questo modo:
Teresa per i baba' indicava 50gr. di pasta madre per 200gr di farina (mi
sembra, o erano 400 ? non ricordo la ricetta stampata sta a casa); per cui
io calcolo sempre 25gr di pasta madre su 100gr di farina.
ciao eg
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

Fabrizio
smack Fabri'
Teresa

rigorosamente di dosi e tempi per i dolci, come fai? ;)
Semplice: non avendo il forno, non mi serve neanche la bilancia,
perche' dolci non ne faccio piu' ...ma finche' si tratta di zucchero e
farina esistono anche i misurini, e' il robo che mi mette in crisi.

io calcolo sempre 25gr di pasta madre su 100gr di farina.
... e' completamente OT ma lasciatemelo dire:
EVVIVA!!!
Finalmente qualcuno che non solo non si lamenta di me me che addirittura -
quasi - trasforma le mie parole in una regola definitiva... NON CI POSSO
CREDERE!!!
Soprattutto, in "quest'ambientino"...
Ehm... Elena... sei sicura di quello che mi hai detto in privato... che
"davvero" tutto questo non mi costera' troppo? Si lo so... hai giurato sulla
testa di tua figlia... ma ricordati quello che mi hai detto... "l'ha gia'
fatto qualcun altro e i figli ne sono usciti -incredibilmente - indenni..."