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Titolo: Fast food all'italiana

Vorrei inaugurare un thread in cui ognuno dia il suo
contributo.Perchè ciascuno non segnala posti notevoli della
propria cittàtipo forni/rosticcerie/bar/friggitorie dove si
trovano i migliori esempi di fast food tradizionali (tipo
supplì, panzerotti, focacce, tramezzini, crocchette varie,
sfincioni ecc.ecc.)? Così avremo un panorama informale su
dove andare quando si viaggia. E' facile trovare
informazioni sui ristoranti mentre è difficile venire a
sapere per esempio che a Genova, in quel tal vicolo, c'è un
forno che fa della focaccia al formaggio strepitosa.....
joaquim

 sfincioni ecc.ecc.)? 
Ottima idea!
Per La Spezia: da Coco (o Cocco, le "dopie" non sono il forte degli
spezzini), viale Garibaldi (davanti alla fermata dell'autobus per
Portovenere). Se chiedete indicazioni a persone anziane chiedete di "da
Valente" (simpaticissimo ex proprietario). Rosticceria cucina casalinga
con atmosfera piu' che familiare (gli abitue' aiutano ad apparecchiare)
dove ancora si puo' ordinare in dialetto... 
Tra le cose che piu' mi piacciono: lasagne al forno, stoccafisso alla
genovese, baccala' fritto, verdure fritte e verdure ripiene, cucina
ligure tradizionale in generale.
Se decidete di mangiare li' siate disposti a qualche sacrificio di
spazio.. ne vale la pena! Tutti gli amici  che vi ho portato sono
rimasti contentissimi!
Ciao,
Anna MCM

propria città
A Roma vado spesso per uno spuntino (si, si fa per dire...) al
forno/alimentari in via del Governo Vecchio (mi sfugge il nome,
ammesso che ne abbia uno) dove si mangia un'ottima pizza bianca "al
metro" farcita di ogni ben di dio. La "panza" della pizza e' "custom
made", nel senso che si ha libera scelta sull'assortimento e quantita'
degli ingredienti (salumi, formaggi, "sott'oli" e salsine). 
Pro: la pizza bianca e' spettacolosa, sempre calda e bella unta. 
Contro: e' facile farsi prendere la mano con combinazioni quantomeno
azzardate di ripieni (non tutti sono di prima qualita', IMHO).
Bon app'
-- 
Ciao,
Giovanni

A Camogli, passato l'arco (sottopasso) che divide il
porticciolo dal lungomare c'è Revello, un fornaio che fa
focaccia al formaggio, alle cipolle, alle olive tra le migliori
della zona.
A Recco, appena usciti dall'autostrada, si scende verso il
paese: c'è uno stop per inserirsi sulla Recco-Uscio, a sin. si
va verso la celebre Manuelina, a destra si va verso il centro:
prendete questa direzione, dopo una cinquantina di metri
troverete un forno sulla sinistra, ben evidenziato dalle
scritte, che fa focaccia al formaggio,farinata e pizza rossa
stre-pi-to-se!
A Portovenere nel vicolo principale (non il lungomare, ma
quello superiore, strettissimo) a metà circa c'è una famosa
osteria dove si mangiano frittelle pastellate di baccalà,cozze
ripiene, mesciua, pecorino della Garfagnana, verdure ripiene e
si beve nostralino su tavolacci di legno e si spende poco
(dieci/quindici a testa).
joaquim

 dove andare quando si viaggia.
[...]
mi sembra un'idea splendida!!!
a brescia consiglierei due posti (per altro nemmeno troppo distanti fra
loro)
"da paolo", graziosa taverna in fondo a via milano (sulla sinistra andando
verso corso garibaldi)
dove si può gustare un'ottimo crostino arabo, che con speck, brie e insalata
è veramente una favola :-bbb
anche i dolci della casa sono molto apprezzati (tiramisu in particolare)
se da paolo non c'è posto si può provare alla "pantera rosa" (praticamente
di fronte alla vecchia poliambulanza, comunque è via calatafimi,
all'incrocio di piazza garibaldi a sinistra e poi avanti 300 m sulla destra)
...qui il mio consiglio è crocchette di patate (non unte, nè molli e
decisamente croccanti) e piadina alternativamente alle verdure o con speck e
brie =:-b
ciao anto



sfincioni ecc.ecc.)?
Palermo e', diciamo, un po' fuori mano pero', a causa della sua antica
anima araba, e' ricca di posticini dove si puo' fare uno spuntino veloce
lungo la strada. Citarli e' quasi impossibile perche' sono tantissimi.
Abbiamo i piatti locali *quarume* (busecca bollita), *mussu e carcagnolu*
(cartilagini bollite), *frittola* (con so cos'e', mi fa schifo),
*stigghiole* (budello ripieno arrostito a vista), *guastedda ca' meusa*
(panino con milza affettata finissima e fritta nella sugna sempre a vista),
*paninu chi panelli e cazzille* (panino con panelle e crocchettine di
patate e prezzemolo), *vrucculiddi* (cimette di cavolfiori impastellati e
fritti), *quagghi e felle* (melanzane intere tagliate a bastoncino ma non
in fondo (per restare attaccati) e melenzane a fette entrambe fritte),
*sfincione*,*pani cunzato* (pagnotte di pane di semola (cotte in forno a
legna) calde e condite con olio bbbuono, sale, pepe, origano e sarda
salata, arancini di riso con carne, *cubbarda* (tavolette di miele e semi
di sesamo o mandorle), *rizzi e purpi* (ricci appena pescati e polpi
bolliti), *babbaluci* (lumache cotte e condite con prezzemolo ed aglio(solo
periodo estivo)), vasche piene di acqua di mare e pesci vivi, e tante altre
cose che sarebbe troppo lungo elencare.
Tutto cio' si trova abbondante nelle stradine del centro o nei mercati
arabi (vucciria, ballaro', u' capu) in una atmosfera e in un *colore*
indescrivibili. E' chiaro che poi ci sono dei posti *in* dove si possono
degustare, ma non hanno lo stesso calore umano.
Ciao.
Sergio.      

 (panino con milza affettata finissima e fritta nella sugna sempre a vista)
[snip]
insomma siete "macrobiotici/vegetariani" rigidi a Palemmo! Ammazza...:-))
joaquim
PS: però gli sfincioni sono bbboni....!!!! Ricordo di averne mangiati di
eccellenti in una viuzza proprio di fronte all'entrata del Policlinico, in un
forno dove andavano tutti i medici....e costavano pochissimo...
Senti a San Vito Lo Capo c'è un posto fantastico per il pesce, modesto come
aspetto ma dove c'è sempre di sera d'estate una lunga coda, sai ricordarmi il
nome?

nome?
None! Qua ci vuole Gianmaria. Ma anche a Palermo (provincia) ci sono posti
simili antipasti a go-go (almeno 10), due o tre primi (mezze porzioni),
grigliata e frittura (o polpo bollito) ad libitum, gelato, caffe' e
liquorino per 50-70000 lire 
Ciao.
Sergio.

 sfincioni ecc.ecc.)[...]
a ospedaletti (liguria) la forneria del paesino propone un fantastica torta
di zucchini
(e molto altro non meglio individuabile... del resto certi segreti non si
possono
chiedere, altrimenti non ci sono più scuse per tornare, non vi pare? ;-))
... ma anche focacce alle cipolle e pizze al trancio con delle olive da
sogno!!!
a bordighera invece c'è un localino sul lungomare marconi "La Playa" dove
c'è un pesto divino (vi consiglio al top gnocchi o tagliatelle)
è uno di quei baracchini sulla spiaggia, formalmente sarebbe un ristorante,
ma con 10 coperti e un servizio rapidissimo penso potrebbe stare comodamente
nella categoria....
...dimenticavo intanto che arrivano i gnocchi vi portano da assaggiare del
petto d'anatra affumicato, servito ghiacciato che è una vera
prelibatezza....
ciao anto

 > sfincioni ecc.ecc.)[...]
A Urbino si possono mangiare delle meravigliose "crescie sfogliate" ( una
succlenta variante della piadina romagnola) con prosciutto crudo o erbe di
campo ripassate in padella. Il posto panoramicamente più bello dove
trovarle: il Monte, la collina di fronte al palazzo di Federico ( da
Montefeltro), dove c'è la statua commemorativa di  "Raphael Urbinas".
--
 emgipi

stre-pi-to-se!
Fate un piccolo sforzo in piu', arrivate fino al ponte della ferrovia:
sulla sinistra (arrivando dall'autostrada), in una piazzetta proprio
sotto il ponte, c'e' Moltedo, la miglior focaccia al formaggio (e alla
cipolla, e "liscia") della Liguria. E al pomeriggio faena' sopraffina,
in stagione pandulse (si scrive cosi'?) da premio.
Pietro

supplì, panzerotti, focacce, tramezzini, crocchette varie,
Roma, oggi come oggi, non offre granche' da questo punto di vista.
Pero'... pero' c'e' almeno un'eccellente pizza a taglio in corso
d'Italia, subito dopo Porta Pia sulla destra tra la Banca commerciale
e il cinema. Per essere un prodotto da teglia cotto in forno elettrico
e' veramente buono, con ampia varieta' di condimenti e, grazie alla
grande quantita' di clienti, sempre appena sfornato. Certo all'ora di
pranzo c'e' da fare a pugni per riuscire anche solo a entrare...
Pietro

 liquorino per 50-70000 lire
io mi ricordo di cene simili a Sferracavallo, vicino San Vito lo Capo. Ricordo
bene?
Sabrina
--
SAVE TREES !!! HOW ??? SAMPLE, BY USING E-MAIL !!!

d'Italia,
Sempre da quelle parti, in una traversa di via Boncompagni che ora non
ricordo, esisteva (almeno fino ad una decina di anni fa) una pizzeria
buffissima in cui c'erano una coppia di vecchietti che in tutto e per
tutto facevano delle pizzette tonde, del diametro di 4 o 5 centimetri,
nelle sole versioni "bianca o rossa" che costavano forse 200 lire la
bianca e 3-400 la rossa. Avevano forse tre teglie in tutto ed ognuna
poteva cuocere una quindicina di pizzette (abbastanza per servire un
paio di persone).
Non ho mai capito come facessero a campare, ma erano dolcissimi.
-- 
Ciao,
Giovanni

 trovano i migliori esempi di fast food tradizionali 
Beh, qui a Firenze, oltre ai *tradizionali* fast food di plastica ad uso
e consumo turistico (guai ad entrarci, bleach) trovi ancora in giro,
sparsi per la citta', dei carrettini dove ti vendono il mitico panino al
lampredotto. Trattasi di interiora (lampredotto) bollito con verdure e
tracce di pomodoro e lasciate nel pentolone finchè non le chiedi. A quel
punto lo tirano fuori, lo tagliano a striscioline con un coltellaccio da
paura e lo mettono nel panino (precedentemente ammollato direttamente
nel brodo del pentolone) con aggiunta di salsa verde a richiesta. E' il
classico panino *a risucchio*, nel senso che se mentre lo mangi non fai
il tipico rumore del risucchio hai la certezza di trovartelo a
sgocciolare sul cappotto (anche perchè sfido chiunque a mangiarsi tale
panino in estate). 
La trippa invece te la danno al sugo sul vassoietto con forchetta e
panino accluso.
Altrimenti puoi entrare nelle friggitorie, dove trovi la polenta fritta,
i calzoni, le frittelle di riso.
Oppure vai dallo Scheggi allo stadio e ti fai un panino *Batistuta* o
*Rui Costa*.  Insomma lo Scheggi nel panino ti ci mette proprio tutto,
dal Lardo di Colonnata, al salame con fagioli. E qui e' proprio il caso
di dire buuuurp!
State comunque tranquilli: a Firenze non si muore di fame nemmeno alle 3
di notte. Magari poi a sentirsi lo stomaco vuoto sara' il  ...
portafoglio (ma non per colpa del trippaio!!)
Ciaoo
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

 bene?
Credo ci sia confusione, da parte tua o da parte mia: Sferracavallo è
una frazione alla periferia di Palermo, San Vito lo Capo è una
località credo sia da tutt'altra parte. Sbaglio io? Sergiooo! Aiutooo!
(Prima che qualcuno, giustamente, mi intimi di sloggiare con questi
miei OT :)))
Scusate :(
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 località credo sia da tutt'altra parte. Sbaglio io? Sergiooo! Aiutooo!
probabilmente hai ragione tu. Sono passati un po' di anni da quando ci sono stata.


bene?
Oddio! E' vero che tutto e' relativo, una sessantina di kilometri
potrebbero essere considerati pochi. Poi c'e' il cambio di provincia
(PA-TP), il cambio di golfo (Pa-Castellammare), pero' il mare e' lo stesso
;-)))))
E il pesce pure! ;:-bbbbb
Ciao.
Sergio.

Un paio di segnalazioni per Milano: in via Cadore quasi
all'angolo con XXII marzo c'č "Fusco" una pizzeria al trancio
"old style", la definerei di uno squallore angoscioso. Perň
fanno della ottima pizzona al trancio nelle teglione rotonde e
nel tardo pomeriggio la farinata, che non č facile da trovare
da queste parti.L'unico problema č che la pizza molto alta e
mozzarellosa, diventa immangiabile se si raffredda quindi se
non si abita in zona e si riesce ad arrivare a casa in pochi
minuti, meglio mangiarla sul posto....facendo finta di niente
sul "decor" del locale....:)
Un ottima pizza al trancio, di tipo completamente diverso,
sottilissima e croccante la fanno al Pizza Buona&Sana a dieci
metri dal mitico Taveggia
Visconti di Modrone ang Cesare Battisti. Aperto fino alle due
di notte.
I panini wurstel e crauti di Peck rosticceria (via Speronari)
sono un'istituzione, insieme alle varie crocchette di verdura e
supplě di riso giallo e mozzarella.Un po' troppo caro, ma
qualitŕ garantita...
In via Plinio quasi ang.Buneos Aires c'č la Focacceria
Genovese, dove dei liguri fanno foccaccia al formaggio a
livello Tigullio. Fanno anche delle buone troffie e pansoti.

Sempre a Milano sono irrununciabili i panzerotti di Luini, in zona Duomo
(non so la via, ma se chiedete lo sanno tutti dov'è)
Saluti
Michela

 ha prodotto questo scritto:
|In via Plinio quasi ang.Buneos Aires c'č la Focacceria
|Genovese, dove dei liguri fanno foccaccia al formaggio a
|livello Tigullio. Fanno anche delle buone troffie e pansoti.
La stavo per citare io... ^__^
Alix
-- 
I'll ride the wave where it takes me
I'll hold the pain release me
          Pearl Jam

d'Italia, subito dopo Porta Pia sulla destra tra la Banca commerciale
un'altra pizza a taglio che a me piace molto sta all'inizio di via
Flaminia, sulla destra andando verso architettura da piazzale
flaminio, un po' prima del castroni di zona.
soprattutto non fa boiate tipo pizza coi gamberetti, caviale, rughetta
e simili.


S.Vito è già in provincia di Trapani, sulla punta più occidentale della Trinacria,
uno dei mari più belli e puliti che abbiamo...Quella è una zona bellissima da
passarci una vacanza in fine giugno: c'è Favignana, Levanzo, Marettimo (partendo da
Trapani), Erice, Mozia con il suo fascino arcano.A NordOvest, partendo da Palermo
c'è Ustica (un quattro ore di traghetto, se non ricordo male, bellissima per i
fondali ma non solo... ). Insomma la Sicilia "at its best".... evitare agosto per
caldo e folla...ma fine giugno è stupendo (esperienza personale conferma)...Per chi
sta al Nord consiglio di evitare il viaggio in auto lungo l'Italia. Due soluzioni:
aereo+auto a noleggio (ci sono offerte Alitalia), oppure caricare l'auto sul
traghetto a Genova  ed arrivare diretti a Palermo, non si risparmia molto ma ci si
stressa molto meno, la parte più pesante per guidare è la Salerno-RC (buche,
stretta, trafico mostruoso..)
joaquim turista