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Titolo: pentolame d'alluminio

lo so che oggi sono un po' rompipa##e, scusate
alla coop vicino casa ci sono delle pentole/padelle in alluminio in vendita.
ora leggendo l'etichetta dice che sono antiaderenti, ma non hanno nessun 
rivestimenti in teflon interno. esistono altri modi per rendere l'alluminio 
antiaderente? no perche' ho un tegame in alluminio e non e' per niente 
antiaderente.
sull'etichetta dice che "in caso di leggera discolorazione dopo un uso 
prolungato, fare bollire nella padella per circa 5 minuti, una tazza di acqua 
con un cucchiaio di aceto, quindi asciugare e ricondizionare l'interno come 
indicato per il primo uso [lavaggio in acqua + asciugatura + ungerla con olio 
+ 2 lavaggio]", c'entra qualcosa questa operazione con il rendere la padella 
antiaderente?
questa era la padella a cui ero interessato: 
http://tinyurl.com/h644c
(spessore 3mm, diametro da 36cm, altezza 8cm, costo 16.90EUR)
grazie mille :)
steo153

 antiaderente?
in genere questo e' il trattamento consigliato per le antiaderenti.
circa l'antiaderenza dell'alluminio ho una possibile spiegazione, forse
un po' stiracchiata: ho anch'io dei tegami in alluminio pesante (ma la
stessa cosa ho notato con rame pesante) e ho notato che la cottura
procede in modo abbastanza diverso. In particolare mi pare che sia
molto piu' facile deglassare, e che se qualcosa si dovesse attaccare,
lo si stacca con grande facilita'. Non so se ha a che fare col fatto
che con materiali simili la temperatura all'interno del tegame e' molto
piu' uniforme.

 (spessore 3mm, diametro da 36cm, altezza 8cm, costo 16.90EUR)
a memoria, costa meno da medagliani, ma molto meno.
-- 
ciao!
massimo

 a memoria, costa meno da medagliani, ma molto meno.
sul sito viene 24.71€
la sauteuse alluminio pesante, spessore mm.3-5, cm.36
(quella che si avvicina di piu')
steo153

 (quella che si avvicina di piu')
allora comprala, ci devi fare un po' la mano se non le hai mai usate, ma
sono decisamente meglio di qualsiasi antiaderente per certe cotture.
-- 
ciao!
massimo

SteO153 wrote:

Infatti ho l'impressione che Medagliani abbia effettuato un consistente 
aumento di prezzi, ci sono alcune cose che non molti anni fa mi sembra 
di aver pagato meno della metà.

 steo153
prova a leggere questo sito,
neppure io avevo mai sentito parlare di alluminio anodizzato.
sapevo che l'alluminio è un ottimo conduttore di calore insieme al rame , è 
leggero
ciao
http://www.cibo360.it/cucina/scuola/strumenti/pentole.htm
Alluminio
L'alluminio per alimenti deve essere puro al 99.5%.
PRO
L'alluminio rappresenta il miglior compromesso tra qualità di cottura e 
costo. Infatti è un materiale economico e un buon conduttore di calore 
(purché il fondo sia abbastanza spesso).
CONTRO
L'alluminio è un materiale poco resistente: una caduta sul pavimento è in 
grado di ammaccarlo. Può reagire con alcuni alimenti, per cui è 
consigliabile acquistarlo anodizzato o rivestito di materiale antiaderente.
L'alluminio anodizzato subisce un processo elettrochimico che aumenta la 
resistenza meccanica e alla corrosione 

 consigliabile acquistarlo anodizzato o rivestito di materiale antiaderente.
grazie, l'argomento e' gia' stato trattato mille-mila volte qui e con pochi 
accorgimenti si puo' usare con tranquillita'
steo153