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Titolo: linguine all'astice

ciao a tutti
vorrei fare per capodanno questo piatto meraviglioso .
Ho un dubbio : per 6-7 persone quanti astici servono ? un paio ?
grazie mille

 grazie mille
prego, duemila.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 ha scritto nel messaggio 
news:%0FSo.19179$7b4....@tornado.fastwebnet.it...

Di solito si serve in piatto mezzo astice a testa, poi dipende da che vuoi 
fare....
Fulcap

 fare....
Mezzo astice è quello che metti sopra le linguine, un altro po' va nel 
sugo, quindi è un po' più di mezzo astice a testa: diciamo, tre quarti 
di astice a testa, va'.

 testa, va'.
Rilancio: un astice a testa. Mezza coda di astice per la decorazione di 
ogni piatto, il resto nel sugo.
Sugo che, in presenza di carapaci, polpa e teste, non ha bisogno di 
nessun altro aroma o condimento che non sia un olio tanto delicato da 
risultare inavvertibile :-)
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 ha scritto nel messaggio 
news:%0FSo.19179$7b4....@tornado.fastwebnet.it...

interessante, io se deciderò per questo ne comprerò 2 (siamo in 4).
Ma poi, con cotale primo, cosa servirai/servireste come secondo e contorno? 

 risultare inavvertibile :-)
Un buon olio di semi.
Una domanda: ma voi (generico) quando pensate al sugo d'astice,
pensate anche al pomodoro?
ale

 pensate anche al pomodoro?
No. Nella testa dell'astice c'è tutto l'aroma e il condimento che serve 
;-)


 ;-)
Fratello (cuggino?).
Un anneddoto al contrario: nel 2001 estate o giù di lì mi trovavo in
un villaggio di pescatori nel sud della thailandia vicino al confine
malese (un anno passato in braghette e canottiera), una mia amica
carissima, originaria del posto, mi ci aveva portato a conoscere i
suoi.
Questa gentile pulzella, ha preparato il più squisito piatto di
granchi che abbia mai mangiato in vita mia. Erano enormi, li apriva in
due con un machete (sempre la gentile pulzella) mentre cercavano di
scappare dal secchio, e venivano poi cotti e conditi con una salsa
verde saporitissima, che incredibilmente non copriva, ma esaltava il
tutto. Stupendi meravigliosi me li sogno ancora di notte, loro ed il
machete.
Magari la moglie di Nick che ogni tanto passa di qui sa di che salsa
si trattasse, io all'epoca mangiavo e basta e non mi facevo troppe
domande.
ale

 A trovarlo (lo so si deve cercare) un buon olio di noci oggi.
Se sei capace di farlo, o conosci qualcuno che, ti posso dare le noci, 
sara' un piacere sottrarle ai ghiri.
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:

Fai spedizioni intercontinentali? :-D
Comunque non ho un torchio, ed in ogni caso non ho mai prodotto olio
di noci, conosci un metodo casalingo pratico ed efficace (o anche solo
pratico andrebbe bene)?
ale

 pratico andrebbe bene)?
no!
-- 
Mardot

 ale
io si, qua a TS l'astice è servito quasi esclusivamente "alla buzara" o 
busara.....
Fulcap 


NO!!

 busara.....
Che è, invero, buonissimo.
Una particolarità, che mi balza sempre agli occhi quando passo dal
Perù, è che qui il pomodoro invece viene usato pochissimo.
Praticamente mai nei piatti e quasi esclusivamente come arricchimento
(raro) di contorni, o come frutto.
Loro quando pensano a salse e sughi o a piatti con il pomodoro dentro,
pensano all'Italia ed alla Spagna (ancora meglio ci identificano con
pomodori, aglio ed erbe).
ale


due branzini da 2 kg l'uno con patate a forno :D

usando i migliori pixel riciclati, Ner0 ha scritto:



ellamalora!!!
un chilo di branzino a testa con ancora patate!!!
mezzo chilo di astice, la pasta...



bhe per 6 persone dai... di cui 3 animali :D