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Titolo: help ------> cena inaspettata

mi rivolgo a voi per avere un suggerimento. ho appena saputo di avere due
persone a cena (siamo 4 in tutto) e pochissimo tempo!
per il primo pensavo di cavarmela con vermicelli cozze e vongole in bianco
(a proposito qualche consiglio anche qui : -))
e poi? considerando che ho poco tempo, vorrei evitare un pesce cosa posso
fare? qualcosa di buon effetto, ma poco impegnativo e poco costoso? chiedo
troppo? spero nella vostra magnanimità
mikila
--
§§§*****§§§§§*****

per il secondo stare sulla carne?  ti puoi far preparare un arrosto dal
macellaio: i tempi di cottura dovrebbero essere civili.
  per contorno verdure lesse, piselli al burro con quadrucci di
prosciutto, o cose del genere.
  il tempo mi pare ci stia tutto
Paolo

 mikila
Ad un primo a base di pesce farei seguire un secondo in tema.
Delle belle fette di pesce spada alla griglia con salsa al limone da versare
sulle fette gia' impiattate ( olio, sale,poco pepe, origano e limone
spremuto),con contorno di patate al forno ben cotte e all'origano ( o timo).
Lo spada cuoce alla griglia in una questione di pochissimi minuti, di certo
non ti sveni e l'effetto quantomeno gradevole mi sembra assicurato.
Ciao, Rob

fare? qualcosa di buon effetto, ma poco impegnativo e poco costoso? chiedo
Poco costoso... uhm... Una mega-frittatona di zucchine e fiori di
zucca (non so quanto costano da te, qua quattro con sotto le zucchine
buone e tenerissime vengono un euro, dodici per quattro persone con
anche i vermicelli mi sa che bastano), o magari delle mini-frittate in
cui avvolgere della ricotta freschissima e servire con pepe o se ce
l'hai aceto balsamico non chimico. Ecco, ti ho scritto cosa vorrei
mangiare stasera, spero di trovare i fiori di zucca al mercato !
:-)))
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

"mikila"

io quando mi capitano ste cose tirò fuori il ragù alla bolognese dal
freezer, eh si...
poi compro un pezzo di polpa di tacchino (poco costo e tempi brevi) e la
faccio a pezzetini, la infarino, la rosolo con tutti gli aromi poi ci
aggiungo piselli e qualche pomodorino (i ciliegini li ho sempre e fanno
sempre la loro figura)... poi una bella insalatona, basta (ah si, gelati dal
freezer!!!)
altrimenti non sembra più "all'ultimo momento"! ;o)

 l'hai aceto balsamico non chimico
Alt, alt. cosa sono queste mini frittate, mi puoi spiegare meglio.... cuoci
la frittata e poi da fredda la avvolgi intorno alla ricotta??
Claudia

 JoE
Paolo

 wrote in message
badd0k$rmjg5$1...@ID-125971.news.dfncis.de...

x i vermicelli (perchè non i cavatelli?) cozze e vongole in bianco puoi
farle così:
Soffriggi nell'olio evo tre spicchi d'aglio, quando sono dorati li elimini
e, in quell'olio  metti le vongole e le cozze con una manciata di prezzemolo
tritato, bagnale col brandy e fai evaporare. Quando tutti i gusci sono
aperti, toglili dalla padella. A parte, separa i gusci (che butterai) dal
frutto e lascia solo poche vongole e cozze x guarnire i piatti. Se il sugo è
abbondante per via dell'acqua di mare eliminata dalle cozze e dalle vongole
lascialo ancora sul fuoco per farlo rapprendere un po'. Infine metti in
quella padella la pasta (meglio fatta in casa) cotta al dente e amalgama
bene il tutto.
Servi mettendo su ogni piatto del basilico tritato, qualche goccia di olio
santo e qualche vongola o cozza (aperte)che hai messo da parte.
x il secondo ti consiglio gamberoni al lardo di colonnata al forno.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it

  i fiori di zucca al pomeriggio? e come diavolo fai?
Che ne so, io li trovo in un banco al mercato, sono effettivamente
richiusi, e sotto hanno delle zucchine piccine piccio', talmente buone
che si possono mangiare crude a morsi. I fiori di zucca non sono
ovviamente buoni come qulli che coglievo dal mio orto, ma sono i
migliori tra quelli che compero.


la frittata e poi da fredda la avvolgi intorno alla ricotta??
Io preferisco spalmare le mini frittate (cotte in un padellino da
crepes, lasciate molto sottili) CALDE con la ricotta fresca. Poi
arrotolarle velocemente con una spatola e aspergervi sopra del buon
balsamico non chimico. Se non fosse che la ricotta fresca buona qua so
dove trovarla ma devo ordinarla li farei stasera.


 JoE
Paolo

 balsamico non chimico
ma pensi di essere troppo snob se, invece di "balsamico non chimico",
scrivessi "balsamico tradizionale"?
mi rivolgo a te sapendo che sei in grado di cogliere la sfumatura.
Francamente: trovo che usare l'espressione "balsamico non chimico" dia una
patente di liceità al balsamico chimico che, invece, a parer mio e non solo
mio dovrebbe essere completamente ignorato.
Scusami.
:-))
--
Jam-pi-ero

mi rivolgo a te sapendo che sei in grado di cogliere la sfumatura.
NON sarei snob, ma sarei falso. Io uso dell'aceto balsamico (o salsa
balsamica) di Modena NON tradizionale in cucina, cheppero' e' privo di
alcunche' di chimico. Chiedere a Teresa per informazioni :-) 
L'aceto balsamico tradizionale lo uso solo ed esclusivamente a crudo,
possibilmente da solo. Al mio palato, usandolo cotto si ottiene il
medesimo risultato, la differenza tra i due tipi si sente, e tanto,
solo a crudo e visto che il tradizionale costa 10 volte tanto
preferisco non sprecarlo nelle cotture o sui cibi caldi.


 crepes, lasciate molto sottili) CALDE
 e le servi anche calde??

 e le servi anche calde??
Si. Se sono sufficentemente sottili e mangiate subito e' adorabile il
contrasto caldo/freddo tra frittatine e ricotta.


 l'hai aceto balsamico non chimico.
Ottima idea. Ho solo un dubbio: cos'e' l'aceto balsamico NON
CHIMICO? :-/
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 alcunche' di chimico. Chiedere a Teresa per informazioni :-)
Ho capito. Usiamo lo stesso aceto.
Tuttavia, secondo me, il problema permane...
Assodato che c'è un prodotto tutelato da un Consorzio (Consorzio che, sempre
secondo me, tutela le bottigliette di Giugiaro più che il balsamico...),
prodotto che si chiama "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena", secondo me
non si compie alcun falso chiamando quello che sai tu "balsamico
tradizionale" e basta. In fin dei conti la modalità di produzione è la
stessa: quei produttori gli danno una denominazione diversa per aggirare la
"gabella Giugiaro".
Purtuttavia se ne fai una questione di anni di invecchiamento, rifiutandoti
di chiamare "balsamico tradizionale" un prodotto invecchiato "solo" 4-5
anni, dovrò darti ragione! Ma allora chiamalo "condimento balsamico" che si
presta meno a quella "liceizzazione" del Ponti o dei consimili che molti
usano credendo che sia balsamico senza in realtà sapere cos'è.
--
Jam-pi-ero

 CHIMICO? :-/
Sarebbe quella cosa che, grazie ai tuoi buoni uffici, ormai si consuma
dall'Alpe alla piramide, da Lululand al Simeto!! E diglielo anche tu che
"NON CHIMICO" suona orribile!!
:-))
--
Jam-pi-ero

 ha scritto nel messaggio
news:badd0k$rmjg5$1...@ID-125971.news.dfncis.de...


JoE
shiraz

 genere li butto via...
STONF!!! :-O


 considerando che ho poco tempo, vorrei evitare un pesce 
Strana affermazione.
con una padella di ghisa il pesce lo fai in 4 + 4 = 8.
Ma oramai sarete già in digestiona avanzata.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

STONF!!! :-O
che ho detto di male?
shiraz

che ho detto di male?
L'ultima volta che li ho visti qui dove vivo io, erano confezionati in
pacchetti da due e venduti a 5000 lire. Tu li butti???????
:-)
Ciao,
G.

CHIMICO? :-/
Evabbuo' Evabbuo' Evabbuo', intendo il condimento balsamico. L'aceto
balsamico non tanto invecchiato e non venduto nelle bottigliette da
100 euri.


usano credendo che sia balsamico senza in realtà sapere cos'è.
Ma era appunto quello che volevo evitare, il Ponti *E'* chimico,
scrivendo NON chimico intendevo non il Ponti e schifezze simili. Ma
non mi sono capito :-)


genere li butto via... quelli con il gambo, che cosa sono?
AAAAAAAAAAAARRRRRRRGGGGGGHHHHHHHHHHHH !!!!
La prossima volta invece di buttarli via mandali a me, che mi sembra
che in lululand li vendano a due euri l'uno. La fragilita' e' proprio
il loro bello !! 
Davvero, non buttarli piu' volta prova ad assaggiarli, anche a
striscioline e crudi. Sono favolosi.


 che ho detto di male?
Che li butti. Per esempio, un soffrittino veloce di questi, un po'
di pesce spada affumicato tagliato a dadini, un pizzico di
zafferano, della buona pasta e un veloce ripasso in padella: che ne
dici? :-)


 pacchetti da due e venduti a 5000 lire. Tu li butti???????
Io proporrei un accordo socetario per smercio fiori zucchine
all'estero. Lululand, nella fattispecie. :-)


 che ho detto di male?
che li butti!!!  sobbbb
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Giovanni Albertone ha scritto nel messaggio ...

no, questi li compro al mercato, due euro un  mazzetto da 10, mi pare.
colore giallo, fiore di  8-10 cm di altezza, gambo di qualche cm nella parte
inferiore, che ti consente di tenere tutto il mazzetto in un bicchiere e
magari usarlo la sera. questi sono i (cosiddetti, a questo punto) fiori di
zucca.
Giovanni parlava di fiori con "sotto" la zucchina, cioe'di zucchine col
fiore: ovvio che anche questi si mangiano, ma siccome sono meno consistenti,
non sempre riesci a portarli a casa freschi (specie se fai la spesa alle 7 e
la devi lasciare in macchina fino alle 14). in questo caso, cioe' quasi
sempre, li butto, ne' mi verrebbe mai in mente di usarli per preparazioni
che richiedono manipolazioni (ripieni e fritti, per esempio), ne' per
guarnizione, visto il colore poco attraente.
il mio dubbio era sul fatto che fossero figli della stessa pianta, visto che
sono proprio parecchio diversi...
ciao
shiraz

sono proprio parecchio diversi...
i firori attaccati alla zucchina sono i fiori femmina, quelli col
peduncolo...i maschi ;-)
marilus

...

grazie... averlo saputo, che erano fiori femmina, non ne avrei parlato cosi'
male...
shiraz