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Titolo: Yogurt liquefatto

Fatto curioso: ho preparato lo yogurt seguendo scrupolosamente le istruzioni
postate tempo fa da Gianmaria,
tutto bene, se non fosse per il fatto che se giro lo yogurt dopo un pò si
liquefa! :o(((
Al mattino la qui scrivente Upupa ha preso l'abitudine di far colazione con
lo yogurt (che buono!), bianco fino alla scorsa settimana, poi sono arrivate
le fragole ed allora mi è sembrato naturale arricchirlo con un pò di frutta!
Bene, verso yogurt e fragole nel bicchiere, giro e... si liquefa!!!
Ho pensato che forse ero stata troppo energica, ma nulla, succede comunque.
Dottore, è grave?   ;o)
Ciau
Upupa
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios.

Dottore, è grave?   ;o)
Probabilmente si' ma non ho la piu' pallida idea di cosa consigliarti
visto che a me non e' mai successo. 
Diegooooo, tu ci metti frutta, ti succede lo stesso ?
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Diegooooo, tu ci metti frutta, ti succede lo stesso ?
Spero di no, almeno avrei la speranza di poter rimediare in qualche modo....
Upu (versione ristretta ;-)

 liquefa! :o(((
c'è lo zampino di San Gennaro!? ;o))
Ciao,
Filippo
-- 
trova il Signore, prima che lui trovA te...

 Bene, verso yogurt e fragole nel bicchiere, giro e... si liquefa!!!
sono trattate e uccidono tutti i bambini che ci sono nello yo, veleno,
cercale natur garantite se le trovi altrimenti niente fragole
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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ogni futta ha la sua stagione

dopo un pò si liquefa! 
La consistenza dello yogurt dipende essenzialmente dalla qualità del
latte che si usa, cioè dalla percentuale d'acqua che contiene il
latte. Avrai notato infatti una troppo notevole differenza di prezzo
tra un latte uperizzato e l'altro. Vabbè che entrano in gioco altri
fattori, ma tra un latte Granarolo - per me il migliore - e quello
schifo francese che vendono a 960 lire, ci sarà pure una differenza!
Io ho notato che se si parte da un latte buono, la consistenza è
accettabile, anche dopo "smanettamento". Comunque, se lo vuoi proprio
denso denso, filtralo per qualche minuto con la carta da cucina
adagiata su un colapasta a fori stretti. Quando ritieni che è filtrato
sufficiente siero, con un cucchiaio, mooolto delicatamente, per non
rompere la carta ormai imbibita, raccogli lo yogurt, denso al punto
giusto. dentro ci potrai mettere tutte le fragole che vuoi, che non si
liquefa. Ma non è che, come dici, sei troppo energica e agiti troppo
rompendo le fragole?
-- 
Cicero®

latte che si usa,........
Cio' che dici e' nelle sue linnee generali sacrosanto; ho anche io
notato, nell'arco degli anni, grosse differenze derivanti proprio
dalla qualita' del latte; il caso di Upupa credo non dipenda da cio'
in quanto, pare il suo yogurt sia ottimo finche' non ci mette le
fragole che rovinano il tutto. Credo sia piuttosto attendibile
l'opinione di solo, che di agricoltura se ne intende, sulla qualita'
delle fragole che sono ormai diventate un prodotto di scarto; come
grosse patate e sapore non ne hanno piu'; ora, se creano anche questi
problemi ai poveri lactobacilli...  Mah....


problemi ai poveri lactobacilli...  Mah....
Non mi sembra possibile che le fragole, per quanto impestate, possano
provocare la subitanea morte dei lactobacilli e la liquefazione dello
yoghurt in pochi secondi, come sembra di capire dal post di Upupa.
Io la prima volta che ho provato a fare lo yoghurt alla frutta ho
messo Y. e frutta (banana, nel caso di specie) nel frullatore, e ne è
uscito un robo liquido liquido liquido, probabilmente in quanto il
frullatore rompe le microparticelle che "tengono su" lo y.
Da allora faccio cosi':
preparo uno sciroppo *molto* denso con un chilo di zucchero di canna e
500 grammi scarsi di acqua.
metto nel frullatore una manciata di frutta (in inverno, frutti di
bosco e/o fragole surgelate, o banana con succo di limone, o
kiwi/banana, etc) e frullo a far diventare una crema densa;
pappo lo yoghurt con sopra la crema di frutta!
P.S.: ben ritrovati a tutti!

 >problemi ai poveri lactobacilli...  Mah....
...cambierò tipo di frutta e il tipo di latte.
Tutto ciò  la prossima settimana, dopodomani "evado" per le ferie
pasquali...
Interessanti tutti gli interventi, molto!
Ciau
Upupa.

Diegooooo, tu ci metti frutta, ti succede lo stesso ?
Presente!
Ho sospeso la yogurtazione perchč č calato il consumo, 1,5l durava
troppo, quindi stop fino a ripresa.
Quando provai a mettreci dell'ananass, a noi piace quello, provai
prima a metterci le fette in succo naturale, ben asciugare e
spezzettate, e funzava, poi presi della polpa di ananas Ghana fresco,
la frullai, e la centrifugai per estrene tutti iliquidi, e mi rtrovai
con lo yogurt, sempre denso, che sapeva tutto di ananas, un afigata ma
anche un lavoraccio ( se trovassi gli estratti liofilizzati, quelli
dal Brasile, per farle le bevande, in confezioni umane....).
Nel caso specifico penso una delle due, o le fragole rilasciano troppo
liquido, o sono troppo umide quando le mette dentro.
Fare lo yogurt un pochino piů denso forse non guasterebbe, magari a
mezzo filtrazione in teassuto a trama fitta-fitta.

 mezzo filtrazione in teassuto a trama fitta-fitta.
ok prof,
messaggio ricevuto! ;-D
ciau
Upupa

messaggio ricevuto! ;-D
Compito in classe:
dati: un barbaro insubrico goloso, un'apprendista vestale del Gran
Yogurt Sublime, una base di latte intero appena munto, un tazzino di
lactobacilli belli vispi ed assatanati, un paio di vassoi di fragole
d'orto se non proprio di bosco
trovare: Di quanto tempo e di quante prove necessiterà la vestale per
produrre il Grande Yogurt Sublime
in seconda istanza: quanto tempo impiegherà il barbaro a profanre il
tempio ed ad assumere al suo stomaco tale Divino Nutrimento?
1 Risposta esatta = un acorona d'aglio degna di Dracula
2 risposte esatte = un Nagottin d'oro Saiwa

2 risposte esatte = un Nagottin d'oro Saiwa
Mica l'avevo vista questa!!!!
Bene bene, quanto tempo ho per rispondere?


 disse:
Oggesu'!!!! Ma l'avite viste maje o' insubrico? ;-))))
Mai visto qualcuno piu' diverso da una libellula!! ;-))))
Ciao.
Sergio.

 disse:

Sergio, la fantasia!
Immagina un paio di aluzze ed è fatta! ;-)))
E poi sarei stata indelicata se avessi scritto una cosa tipo
"ancheggiando come un ippopotamo obeso..."
Non si offendono così le upupe, gli insubrici e le specie affini!!!
Tieni conto che la qui scrivente Upupa tanto lisca di pesce non è...
;-D
Ma tanto, qui su ihc, non ci offendiamo, siamo tra amici!


Immagina un paio di aluzze ed č fatta! ;-)))
Si, alucce uguali uguali a quelle di un B52 o di un Tupolev TU0.
garantisco che con un'apertura di appena 52 m ed una corda di 3,45 m
ed un camber del 48% mi libro come un colibrě, avanti ed inditro, su e
giů.