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Titolo: Accompagnare Barolo

Ciao a tutti
ho trovato in cantina al buio una bottiglia di Barolo del 1979... č ancora 
buona?
in caso affermativo... cosa potrei cucinarci per accompagnarla ?
cenetta a due!
OV
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[cut] I conigli non ce li ho pių (passeranno l'inverno in frigorifero)[cut] 

 [cut] I conigli non ce li ho più (passeranno l'inverno in frigorifero)[cut]
se me la passi poi ti so dire!
Io ci abbinerei un brasato o fagiano con tartufo. Stappa la bottiglia
un po' prima e tienti pronto con una bottiglia sicura nel caso il
barolo '79 sia da lavandino.
E buona serata.

cenetta a due!
Roba pelosa: capriolo, cervo o cinghiale. Se no, piu' semplice, piu'
veloce e, al mio palato, incomparabilmente buono, accompagnamento a
formaggi potenti, anche erborinati. 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 cenetta a due!
linguine al barolo?
-- 
dmax

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nel senso di sprecare anche un solo goccio di
barolo del 79 per cucinare la pasta ?
ummh linguine al barolo, con barolo del 2002,
e quello del 79 se lo beve per accompagnare
se poi lo mette all'asta mi sa' che una paio di centinaio di euri
li rimedia :)
felice_pago
il mio vino e' indifferente
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 cenetta a due!
Visto che uno stracotto ad Agosto non e' molto indicato, propenderei
per pane croccante e formaggi belli decisi. 
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
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li rimedia :)
"Ma perche' io non trovo mai bottiglie *pregiate* dimenticate in
cantina?" (semicit.)


 cantina?" (semicit.)
io si !
pero' la cantina non era MIA :(
facevamo una scampagnata nelle allegre terre del gattinara, 1991-1992,
e appunto per la scampagnata un commensale ebbe la brillante
idea di svuotare la cantina di nonni/padre :)
oltre le decine di bottiglie di gattinara di 3-4-5-6 anni
nella bacinella del ghiaccio ,in fondo in fondo,
nel tardo pomeriggio ho tirato su una bottiglia di :
PASSITO DI PANTELLERIA del 1967 !
dio era sceso in terra !
all'inizio non la volevo neanche aprire,
poi mi sono fatto coraggio e sono stato il primo
a berne.


 li rimedia :)
Ma molto di più! Il Barolo del '79 viene pagato 573,50 euro a bottiglia, 
spese di trasporto escluse.

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per qui prezzi occorre fare un po' di distinguo
su cantina
produttore
metodo di conservazione
e altre cose che non facciano di quella bottiglia,
un qualcosa di imbevibile :)
perche' un barolo del '79 e' bevibilissimo
felice_pago
la mia cantina e' indifferente


Oggi e' indicatissimo.
Non hai torto... 
{-, 
(ombrellino...)
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 perche' un barolo del '79 e' bevibilissimo
Di barolo ce ne sono di eccellenti e di imbevibili, ci sono quelli che 
dopo n anni sono eccezionali e di quelli che dopo n/2 anni sono da 
lavandino.
Senza nessuna indicazione dell'etichetta è solo un pour parler.

 Senza nessuna indicazione dell'etichetta è solo un pour parler.
Mi aggiungo qui per chiederti informazioni, ma temo che la risposta sia la 
medesima (e il fatto che io li abbia trovati buonissimi ovviamente non fa 
testo, visto che di vino ne bevo e ne so pochissimo, :oD); dunque dicevo, 
chateau Coutinel, Fronton 2001
con qualcosa simile alla nostra doc, ma non mi ricordo le parole precise.
Bas Armagnac 1970, domain du Lancelot imbottigliato nel 1996. E' giusto che 
l'armagnac verso i 40 anni perda in aromi etc?
Non prendermi in giro se ho scritto qualche madornalità, grazie :o)
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La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 l'armagnac verso i 40 anni perda in aromi etc?
Non so, non sono un fautore di bas armagnac. Preferisco il single malt.


Grazie per la consulenza. :o)
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