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Titolo: Panna da cucina o panna fresca?

Sperimentando un po', mi sono accorto che, se ci si mette un po' di cura,
si può usare praticamente sempre la panna fresca invece di quella da
cucina, con risultati molto molto migliori. E' una mia follia o in effetti
la panna da cucina è solo qualcosa di pratico perché non va a male subito
ma è decisamente peggio di quella fresca?
-- 
Stefano
aka Senbee Norimaki
ICQ# 4243376

 ma è decisamente peggio di quella fresca?
Ti risponderanno gli esperti, io ti dico solo che ho fatto la tua stessa
esperienza: panna fresca sempre, e sai cosa mangi :-)
Compro quella di una certa ditta (confezione rosa per intenderci) che è
pastorizzata, per cui non scade dopo due giorni come il latte fresco, ma
è addirittura ancora ottima (sia igienicamente che organoletticamente)
anche qualche giorno dopo la data di scadenza (che è evidentemente solo
prudenziale e indicativa); se la apro e non la consumo tutta, la
richiudo bene e si conserva bene.
-- 
Luisella  


ti consiglio la mia ricetta del bonroll in crosta cotto nel microonde.
ciao
didy 

 Ah, buon anno!
:-) Grazie mille, prometto di seguire d'ora in poi il gruppo. Mi diletto di
cucina da quando vivo da solo e anche di cucine orientali a causa della mia
ragazza che č di Hong Kong (e di una delle mie migliori amiche che č
giapponese).
Prediligo la cucina emiliana, ma adoro anche quella onnicomprensiva cinese
(lontana anni luce da quella dei ristoranti cinesi italiani, beninteso).
Adoro anche il sushi ma non lo faccio a casa ^_____^ (ho letto i thread
precedenti, mamma mia!!!)
A rileggervi!


 
E io che c'entro con la panna da cucina?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 quella da cucina, con risultati molto molto migliori.
Sperimentando ancora scoprirai che SENZA la panna la tua cucina migliorera' 
ulteriormente.
Provare...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 ti consiglio la mia ricetta del bonroll in crosta cotto nel microonde.
Vabbe' le tradizioni, ma ormai saran due anni che gira, quel bon roll.
Non sarebbe ora di rinnovarsi un po' ?


 ulteriormente.
raffinato 'raspelliano', eh :-)
vabbè, hai ragione, ma concedicene almeno un po'!
-- 
Luisella

 raffinato 'raspelliano', eh :-)
Pensi  che per  Gillo sia  un  complimento,  questo?  :-D
/non  e'  raffinatezza, solo  la  volonta' di scegliere  ingredienti  che
siano  almeno   decenti.  E la panna  uht  non  e'  tra questi:  notato  che
assomiglia  al cemento,   piu'  che a  una  crema?  :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 /non  e'  raffinatezza, solo  la  volonta' di [cut]
Infatti.
Ma e' abbastanza normale: credo che chiunque pratichi questo *sport*, 
all'inizio, abbia stupito gli amici con pastasciutte *Panna e qualcosa*.
La panna e' una grande alleata dei principianti: *lega* gli ingredienti, 
smorza i sapori forti e aiuta a coprire gli errori.
Niente di male, per carita', ma scoprire che se ne puo' fare a meno e' un 
po' come cambiare marcia...


Scriveva didy sabato, 01/01/2005:

Dove la trovo la tua ricetta del bonroll?
-- 
Ciao Claudio

 po' come cambiare marcia...
Indubbiamente. Fa parte di un processo di cambiamento di impostazione 
della cucina, che passa da pastrocchi e papponi vari, che appiattiscono 
e indifferenziano i sapori, al rispetto e alla rivalutazione degli 
ingredienti e ad un uso molto oculato e minimale di aromi aggiuntivi e 
delle cotture.
Con un po' di pratica si possono ottenere risultati veramente notevoli.


se la vuoi provare col microonde te la sconsiglio: a me è scoppiato mentre 
cuoceva lasciando incrostazioni indelebili dapperttutto.
ciao
didy 


devo prima riuscire a fare il pane come si deve. Cosě supererň il livello 
bon roll.
didy 

A Vienna, invece, ce n'e' uno che vale il viaggio.
Sapresti indicarmi dove? Ho spesso occasione di andare e mi
interesserebbe provare...
Per caso dalle parti del Graben?
Grazie.
 :-) Dany

ma è decisamente peggio di quella fresca?
prima di intervenire in un gurppo, leggerlo un poichetto sarebbe buona
norma :-)) , qui la cosiddetta panna da cucina, insomma quella cosa in
tertapack che sta fuori frigo non e' meno annoverata, come la
margarina fra le cose commestibili.
Laura / in versione pegaès, che gént...

 fuorche' rappresentanti della cucina cinese.
Hai detto una grande verità, caro Gianmaria. Ma perchè qui in Italia è così?
ciao
didy 

 devo prima riuscire a fare il pane come si deve.
In crosta ? :-)))



no, in bon roll : )
didy 

 no, in bon roll : )
MUARGHH!!!


vabbč, hai ragione, ma concedicene almeno un po'!
nei primi mai o quasi mai, nei secondi talvolta, nei dolci
tranquillamente
Laura / in versione pegačs, che gént...

pure la facolta' di sparare cazzate a pagamento.
Quoto & Straquoto. 
-- 
Ciao,
Speck

 norma :-)) 
Mi scuso. L'avevo fatto ma evidentemente non sono  andato abbastanza
addietro con i post. C'è una FAQ?


Ruggine ci ha detto :

Bentornata ruggine...era un po' che non ti si vedeva...
Come stai?
-- 
Ciao Claudio

 Tel./Fax: (01) 526 44 12
io ci vado fra pochi giorni, faccio apposta il viaggio a Vienna, poi vi 
saprò dire su IDR.

 
no altrimenti i *censori* non saprebbero a chi rompere la scatole :))))


Come stai?
bene anche se leggo e posto in una volta sola al giorno... sono ancora
in vacanza :-D


addietro con i post. C'č una FAQ?
no, tranquillo ma se cerchi panna, in google gruppi ti viene fuori un
delirio...
com e puoi immaginare altri argomenti topici sono amatriciana
carbonara, limoncello, quanto a ricette
margarina e dadi da brodo ah, scordavo la nutella come spargimenti
infiniti di sangue..
np, no le faq non ci sono... si prende uno scolapasta come scudo o
elmo e si rischia la propria pelle ad ogni domanda :-DDD


ma è decisamente peggio di quella fresca?
E' come paragonare il latte fresco con il latte magro uht, lo stesso
prodotto di base che poi viene trasformato in due prodotti diversi che
rispondono ad esigenze diverse.
Sull'opportunita' o meno condivido quello che ha scritto Gillo,
pero'...
ciccioformaggio