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Titolo: Olio di cenere ??

qualcuno ha provato ? si usa per condire... ad esempio la carne o il
pesce..
si ottengono ceneri da erbe aromatiche come timo poi si mettono in
infusione con l'olio per 12-24h e poi filtrare.
Cosa conferisca la cenere meglio del timo stesso francamente non lo
so, ho trovato solo qualche chef che lo rpopone quindi qualche
vantaggio ci sar� ... ma detta cos�, forse il sentore aromatico della
legna bruciata che assieme al ricordo dell'aroma dell'erba si
trasferisce all'olio ?? 
la vita in appartamento mi sega le gambe da queste prove spurie che
altrove farei volentieri... ;-)

Ruggine disse:

forse vogliona dare il gusto BBQ alle cose fatte in padella! 

forse vogliona dare il gusto BBQ alle cose fatte in padella! 
yesse, possibile... la curiosit� di cosa ne esce... mah magari la
tengo come prova da fare quando vado in montagna.. ;-)

 tengo come prova da fare quando vado in montagna.. ;-)
assomiglia a un fumo liquido casalingo. chi lo usa?
--
massimo

 so,
Conferisce la soda caustica.
Bere un'infusione di cenere non mi da molta fiducia.
Saluti
Vkt

Vicktuar si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento
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Non fosse altro che per questa "virtï¿½" veniva usato per fare il bucato. Sarï¿½ 
poco istruita in materia, ma oltretutto a naso mi sembra che una volta bruciati 
gli oli essenzali sono bruciati e non ne rimane piï¿½ nulla. Tanto ï¿½ che nelle 
carni arrostite il profumo viene trasmesso quando bruciano le essenze e non 
dalla cenere... bah! QUalcuno ne sa di piï¿½?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

assomiglia a un fumo liquido casalingo. chi lo usa?
cuttaia .. ristorante di Licata dove prima o poi spero di andare...

 bruciano le essenze e non dalla cenere... bah! QUalcuno ne sa di pi�?
In effetti pensavo proprio al sapone e alla concia delle olive per togliere il sapore amaro.
io rimango molto perplesso.
Pero' seguendo questo ragionamento tutti quelli che si fumano della maria in teoria potrebbero 
recuperare l'aroma dalle ceneri. Possibile che con tutti gli esperimenti con i quali si rovinati il 
cervello un sacco di persone non siano arrivati a provare anche questo?
Adesso sono ancora piu' perplesso.
Qui ci vorrebbe un chimico.

 maria in teoria potrebbero recuperare l'aroma dalle ceneri.
Le sostanze le estraggono bruciandole, non dalle ceneri che poi, come nelle 
sigarette normali si buttano. O no? :-? Decisamente sono poco pratica... lol
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sigarette normali si buttano. O no? :-? Decisamente sono poco pratica... lol
ma secondo me � proprio il sentore di cenere che vuole enfatizzare,
presumibilmente un'erba aromatica potrebbe avere una cenere meno
"invasiva" di altre piante e se ne resta una parte incombusta ha anche
l'aroma della pianta oltre a quello dellla cenere... io me la sono
spiegata cos�.

 spiegata cos�.
Ribadisco il concetto che sono poco "pratica" del'argomento, ma non riesco a 
capire proprio perch� un cibo debba sapere di cenere, quando arrostendo delle 
bistecche se te ne cade una nella cenere la devi scrollare immediatamente, senn� 
prende un sapore da schifo... ri-boh!
Ragionamento ozioso, eh!!! ;-)
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Ragionamento ozioso, eh!!! ;-)
ah beh, siam qui per quello ;-))
ma non ho risposta alla tua domanda... 

 On Thu, 2 Jul 2009 08:57:34 +0200, "Annarita_pll"
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Spero nella serie "Ti far� sapere"! lol
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