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Titolo: Cucina regionale e piatti tipici

Sono un po' nelle ambasce: aspetto degli ospiti dall' Abruzzo e - anche
rischiando di sbagliare qualcosa- vorrei preparare piatti tipici della
tradizione regionale abruzzese ( non necessariamente in tema con la Pasqua).
I miei ospiti sono delle ottime forchette, e io  gradirei qualche idea
semplice ma " vincente" : suggerimenti?
Grazie

 semplice ma " vincente" : suggerimenti?
Ecco, appunto: tra l'altro ti esporresti a confronti difficili da reggere
per chi si accosta per la prima volta ad una cucina regionale avendo a
tavola convitati proprio di quella regione...
In ogni caso è solo il mio parere.
--
Jam-pi-ero
"Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di
nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese dicesse
che questo piatto, (...), non è cucinato secondo l'usanza della sua nazione,
non me ne importa un fico; mi basta che sia giudicato buono, e tutti pari."
(Pellegrino Artusi, La scienza in cucina..., 1910)

 regionale e non della LORO (che conosceranno benissimo, immagino...).
La tua osservazione e' indubbiamente corretta: la mancanza e' stata mia, che
ho omesso di specificare che sono delle buone forchette per quanto riguarda
il " loro" cibo ma che difficilmente assaggiano cose " sconosciute" ( sono
anzianotti...) ;-)


Tu in che regione vivi? E loro sono abituati ai piatti abruzzesi della
costa o dell'interno? Cambia parecchio circa le abitudini alimentari,
t'assicuro.
ciao
Stefi :)

 costa o dell'interno?
Sono pescaresi, quindi "marinari" ;-)
Grazie

 
E allora è fatta ! Il problema c'era se erano 'interni'! Il pesce, gira
e rigira, è sempre quello. I miei nonni, teramani, sotto Pasqua mi
facevano trovare l'agnello, i maccheroni alla chitarra col sugo (sempre
d'agnello), il timballo (fatto con le frittatine, non con la massa)...
Come te la cavi col pesce? 
ciao
Stefi :)

 Stefi :)

 >
E non lo so se esiste sempre! Io vivo a S.Benedetto del Tr e i miei
nonni erano di Civitella (TE), per cui Teramo città la conosco poco
(Tribunale, Catasto e altre cose poco interessanti). Se ti interessa il
timballo, domani faccio il terzo grado a mia madre e ti posto la
ricetta. Non sono affatto sicura che a Pescara si faccia allo stesso
modo, ma comunque è buono. 
ciao :)
Stefi

 >
Dunque, fai le crepes classiche, poi le disponi a strati nella teglia,
intervallando con ragù di carni miste, parmigiano e pecorino
grattugiati, mozzarella tritata, una cucchiaiata di sparsa d'uovo
sbattuto e una abbondante di latte. Come verdure di solito si usano i
piselli, gli spinaci (o i carciofi a fette sottilissime): il tutto già
cotto prima di aggiungerlo. Come vedi è fattibile. Se invece preferisci
una minestra ('scrippelle 'mbosse), fai il brodo di gallina, le crepes,
le riempi di parmigiano e pecorino grattugiati, le arrotoli, le disponi
nel piatto fondo (4 ciascuno), e le sommergi di brodo bollente. Tutto
qui.
ciao :)
Stefi

 wrote in message
news:1ft5p6e.12zi8h01u8fqosN%viol...@libero.it...
Mamma che buone.......Io intanto le preparo per  me stessa con la bieca
scusa di dover fare un po' di pratica..... :-) Poi, ma solo poi, le serviro'
ai miei amici abruzzesi.
Grazie mille.

Io intanto le preparo per  me stessa con la bieca
Lapsus freudiano?
Ciao,
G.

 wrote in message
news:v4f89voo0h4anqjdh...@4ax.com...

Ovvero?

 Ovvero?
Con Alice? :-)
(Ciao Twain!...;-))))
-- 
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno. 
 
http://www.gennarino.org
 

 Con Alice? :-)
Oh no, Signore Iddio, ti prego, noooooooooo :-)))))))


 (Ciao Twain!...;-))))
Casomai "Ciao ciao, Twain".
Alix
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”