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Titolo: 27 dicembre alla slunga

27 dicembre alla slunga, al banco salumi/formaggi ci sono solo due
commessi uno dei quali sta pulendo e l'altro sta servendo il penultimo
cliente, essendo io l'ultimo (altri ne verranno poi, sono circa le 13)
il penultimo � un omone pi� alto di me, pi� anziano di me e un po' pi�
grosso di me, avvolto in una giacca di pelle di pecari sotto la quale
si vede una giacca di maglia in stile Missoni, il capello � lungo e
"compatto" e guida una vecchia 156 color rosso rubino (l'ho poi
incrociato nel parcheggio, ecco come faccio a saperlo)
sta questionando (forte accento milanese, non brianzolo) con il
commesso, alzando anche la voce gli spiega che lui cliente andava alla
slunga in viale regina giovanna quando lui commesso non era ancora
nato e che pertanto non lo si poteva certo prendere in giro, che
quella mortadella di fegato che il commesso avrebbe voluto vendergli
non era mortadella di fegato (MdF), e che alla slunga c'era sempre
stata la MdF e che quella roba li non era MdF ma alla fine il commesso
con grande tatto e diplomazia riesce a far dire all'omone il quid: lui
non vuole la mdf precotta da affettare della Fumagalli che giace
languorosa nel banco frigo, lui vuole una MdF da cuocere
ora che sa di che si tratta, il commesso con un certo dispendio di
favella spiega che si, di solito sotto le feste alla slunga avevano,
tempo imperfetto, la MdF ma che ora non l'hanno pi� e che se vuole pu�
comperare la mdf e scaldarla, al che l'omone insorge e si riaccende,
la cosa va avanti e alla fine l'omone se ne va senza nulla comperare
� il mio turno, un etto di praga e un etto di crudo per favore..., il
secondo commesso, quello che puliva, mi si avvicina e mi guarda con un
sorrisetto e io guardi, ha ragione, per� adesso c'ho una gran voglia,
mi � venuta una gran voglia di una MdF da cuocere, che a casa a
capodanno sempre c'era la MdF con le lenticchie, e lui dice si,
anch'io, ma chiss� perch� sta cosa si � persa e nessuno chiede pi� la
MdF, tant'� che da un paio di anni non sono pi� in assortimento
incazzato con la slunga incomincio a girare per negozi e supermercati
alla ricerca della MdF, to no avail
sono ormai disperato e siamo al 30 quando mi viene una grossa idea: il
signor Viscardi ce l'ha di sicuro
il signor Viscardi � un macellaio, lui macella voglio dire, ha negozio
a Cabiate, macelleria etc (salumi ok, ma anche praticamente un
supermercato in 20 m^2), uno di quei negozi all'antica con in vetrina
i fondi dei cartoni con su scritto con la tempera "TRITA DA SUGO 3.49
KG", "Pollo NOSTRANO 4.85 KG", dentro di inverno sono tutti con la
giacca a vento che � senza riscaldamento e di sera non ci si vede bene
perch� l'illuminazione � data da dei vecchi tubi al neon sfarfallini,
di quelli dritti che solo nelle macellerie di paese
io non ci vado mai perch� sono un po' snob rispetto a 'sto negozio che
starebbe bene in un paese di mezza montagna dell'appennino pi�
disabitato ma stavolta, penso, se non ce l'ha il Viscardi la MdF non
ce l'ha nessuno e quindi vado dal Viscardi
buonasera, io vorrei una mortadella di fegato da cuocere, il Viscardi
che stava chiaccherando con la figlia, in cassa, e la nipote(?) 
impugna un coltello che Barbablu se lo sogna, fa tre passi dietro il
banco e impugna uno di cinque o sei grossi salamotti dalla scorza nera
appesi a un gancio che reggerebbe una mezzena e avvicinando il
coltello al filo che lo sostiene f�, va bene? guardi, io avevo in
mente quella tonda (stavo per dire di averla cercata dappertutto e
invano ma l'istinto di conservazione mi ha fatto tacere) e quella �
lunga e dritta... lui col coltello in mano, che coltello! si gira
verso di me e mi spiega con tutta la poca pazienza di cui dispone che
ne aveva quattro di MdF tonde, ma che adesso non ne ha pi� e che ci
sono solo quelle dritte, la figlia dalla cassa echeggia ne avevamo
solo quattro e le abbiamo gi� tutte vendute e io va benissimo quella
signor Viscardi, grazie
il Viscardi impugna la SdF (salama di fegato), avvicina maggiormente
il coltello al filo che cede per lo spavento e incarta (mi stupisce
usando della carta cellofanata come qualsiasi altro macellaio del
giorno d'oggi) l'oggetto del mio desiderio, me lo porge e io lo porto
in cassa, pago, faccio per uscire e lui, con voce tonante:
� buonissima, puro fegato!
metto il sacchettino nel baule e mi dico, ma io la voglio
tonda... pensa che ti ripensa che ti ripensa... "Il Gigante" (NpC
(nota per le cagliaritane): il gigante � una catena di supermercati
che non credo sia, non credo possa essere presente al di fuori della
lombardia, essenzialmente per una concezione della geografia dei
proprietari della baracca che disconosce l'esistenza di terre abitate
oltre i confini della lombardia stessa, eccetto novara e l'altra
sponda del lago maggiore) penso che il gigante � la quintessenza della
lombardit� e QUINDI hanno la MdF ROTONDA, quindi dirigo verso Mariano
Comense, ci vado e... ce l'hanno! compro la MdF rotonda... (fatta,
savasandir, in provincia di novara, che vi avevo detto?) e ritorno a
casa con le mie due MdF nel bagagliaio,
il pomeriggio del 31 preparo il soffritto, 4 belle cipolle, 4 gambi di
sedano, 6 o 7 carote, un po' grattuggiate e la pi� parte finemente
cubettate, metto il tutto nella mia pentola pi� grossa la incoperchio
e la metto in terrazza, � ora di andare a festeggiare il capodanno
torno sul presto, presto per essere mattina, e mi ricordo di mettere a
bagno le lenticchie, 1/2 kg di lenticchie
alle 9:20 del primo suona la sveglia, accendo il fuoco ci metto qusto
pentolone stracolmo, salo e aggiungo un bel po' d'olio d'oliva
alle 11 metto le lenticchie e alle 11:30 le mie due MdF
alle 12:30 spengo, prendo la pentola l'avvolgo negli strofinacci e
parto per il pranzo di capodanno da mio fratello, 4 partecipanti me
compreso di cui due hanno gi� dichiarato che quella roba non la
mangiano (confesso: in una vita precedente sono stato il cuoco di un
battaglione degli alpini)
le lenticchie erano FORMIDABILI, la MdF del Gigante sarebbe stata
anche buona se non c'era anche quella del Viscardi: STREPITOSA
ora ho in freezer un bel po' di porzioni di lenticchie con la MdF
anche se, purtroppo, quella del Viscardi l'abbiamo finita a pranzo!
sono comunque molto contento... la MdF con le lenticchie era una
tradizione di casa che era stata persa e ritrovata
omone con l'alfetta, dovunque tu sia, grazie di cuore e buon anno
anche a voi
                                                                g
-- 
We are so small between the stars, so large against the sky,
and lost among the subway crowds I try to catch your eye.

                                                                g
Che bello questo rincorrere i cibi dei ricordi!!!! Buon anno anche a te... 
:-)
P.S. ti sembrerà strano, ma una cugina abitava a Varese e me lo nominava 
spesso quando parlavamo di grande distribuzione, lei non si trovava male con 
gli acquisti... 

  impugna uno di cinque o sei grossi salamotti dalla scorza nera
scusa se taglio il resto, che è bellissimo: quindi era una MdF quel 
cotechino nero che  ha tanto spaventato il cinghiale mentre facevo la 
spesa al gulliver? allora ce l'abbiamo anche noi in riva al mare! ^^

usando i migliori pixel riciclati, gretel ha scritto:

non è detto, potrebbe essere stato un sanguinaccio.
la MDF cruda, fuori dall'area descritta da Giacomo, non la trovi nemmeno se 
piangi garelli.
btw, non mi ricordavo nemmeno più dell'esistenza delle salamelle di fegato, 
che mangiavamo bollite con contorno di crauti e polenta...
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 anche a voi
Bellissimo post, e grazie & altrettanto per gli auguri
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Il tris* di tortelli come stile di vita
* tre piatti separati, non il portatrucco della
barbie con tre tortelli qua e tre la

 lombardia,
Lol per il racconto però ti devo contraddire su questa cosa, il Gigante c'e' 
anche a Bologna :) 

 anche a voi
Grazie di aver tirato fuori dal tuo cilindro questo post durante le mie 
ferie, ho avuto il tempo di leggerlo e gustarmelo al punto che un 
bicchier di vino assieme al sapore della MdF ci sarebbe stato bene. Si', 
perche' ho in bocca ancora nitido il sapore della tua Mortadella di Fegato.
Buon Anno
-- 
Mardot

 Gigante c'e' anche a Bologna :)
siete stati assimilati
-- 
ANNOYED BY AIRCRAFT 29W 32S. SINKING. U-554.

 siete stati assimilati
Ma anche no. Io non sono bolognese (non ancora, almeno) :) 

 siete stati assimilati
Bel post. una di quelle cose che non si leggevano più, da tempo, su ihc.
Bravo, Boffi.
Per quanto riguarda la Mortadella di Fegato, vabbè.
P. 

 lui vuole una MdF da cuocere
Come lo capisco.
Ho fatto letteralmente le capriole, ma alla fine quest'anno sono riuscito 
a trovare anch'io, da un ambulante, solo le MdF lunghe e non tonde.
A parziale consolazione, aveva anche dei sanguinacci. Dico parziale 
perchè, trovandoci in Lombardia, erano sì prodotti artigianalmente, ma 
senza pinoli. 
Giovedì al mercato spero di rivederlo, aveva promesso di cercarmeli. 
Vediamo se almeno in ritardo si trovano.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 and lost among the subway crowds I try to catch your eye.
ecco!! lo sapevo!! mi hai fatto venire una voglia pazzesca della
salsiccia di fegato che abbiamo qui,traslata dall'abruzzo,dove il
peperoncino fa a gara col fegato per superare il 50% del contenuto!!
mega-sbav!! :)

però alla slunga di verona le MdF da cucinare
le avevano, non quelle tonde ma quelle lunghe
nojar

 siete stati assimilati
La padania si estende ...tra un po' arriva anche a Roma :-)
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984