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Titolo: coda di rospo.....

come farla? oggi viene a pranzo mio figlio, ho preso una bella coda di
rospo e vorrei farla nel forno con tre quattro pomodorini, odori e
metterla su un letto di fette di patate, voi che ne dite? Suggerimenti?

Nonna Sisi_pll
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quanto pesa? se grossa meglio in casseruola, al forno si asciuga troppo. 

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sarà poco più di mezzo chilo

quanto pesa? se grossa meglio in casseruola, al forno si asciuga troppo. 
ecco la voce della saggezza !!!
questo piccolo dettaglio è la causa principoe del fatto che quando
mangi la coda di rospo il più delle volte è stopposissima. Sembra
elementare ma non lo dice nessuno.

 sarà poco più di mezzo chilo
Ciao Nonna Sisi,
sono filetti, o è tutta la bestia?

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Era solo la parte finale della coda, comunque ormai la sto digerendo:
non è venuta male, alla fine l'ho messa su un tappeto di patate a
fette sottili (pochi millimetri di spessore) a loro volta nella teglia
da forno unta con poco olio, uno spicchio di aglio qualche pomodorino
spezzato con le manine sante e.....un goccio d'acqua: il risultato è
stato buono, la coda di rospo non è rimasta stopposa, i pomodorini e
le patate si sono cotti a puntino, non lessati, ma quasi arrostiti,
non so se mi sono spiegata e il tutto è stato spazzato via con buona
pace  del pancino vuoto! :-))

 spezzato con le manine sante e.....un goccio d'acqua:
Mi spiegate l'abitudine del "tappeto di patate"? Le patate che vanno
"sotto" al pesce come fanno ad arrostirsi bene? Non andrebbe fatta una
bella girata ogni 10 minuti? Io, comunque, avrei messo del vino, non
l'acqua. Ciao
cicero®

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Le patate non devono, almeno per me, essere completamente arrosto, ma
mantenere una certa morbidezza, per quanto riguarda il vino, hai
ragione, ma dato che mio figlio, anzi lo stomaco di mio figlio, non lo
sopporta, evito di usarlo quando mangia a casa mia. Inoltre devo dire
che piuttosto che mettere un vino qualunque è meglio un goccio
d'acqua, almeno il sapore del pesce lo senti tutto.

Nonna Sisi_pll wrote:
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  si magari con un po' di origano e due olivette  nere
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

bella girata ogni 10 minuti? Io, comunque, avrei messo del vino, non
per la cottura ovviamente ci si deve regolare con lo spessore della
patata, quanto all'arrostitura saranno dorate quele che toccano fondo
teglia e quelle scoperte dal pesce, ovviamente non, saranno tutte
dorate, ma sono buone ugualmente.

 pace  del pancino vuoto! :-))
   Ciao
  Ma non metti mai vinobianco  o limone  o i due tagliati 
in acqua   in casi simili ?
  le patate si possono bollire prima e poi farle a fette  se 
si teme che non cuociano allo stesso tempčo che il pesce
  poi si puo coprire con alluminio -foil in teglia o  in 
tegame con copercio ci sono sempre diverse possibilita per 
arrivare ad un risultato
-- 
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 dorate, ma sono buone ugualmente.
Comunque, per N.S. vale il detto: non spariamo sulla Croce Rossa.
Secondo te, perché?

 copercio ci sono sempre diverse possibilita per arrivare ad un risultato
sai che palle!!! e io ci passo la giornata in cucina per un po' di fette di 
patate per tema che non vengano tutte cotte uguali???
col cavolo!!! ;)) 


  le metti sul fuoco e vai a vedere la TV mica le devi covare con  lo 
sguardo!
  perche ci vuole tutta la giornata per cuocere 4 patate ?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

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  il pesce per se ,, quando faccio orate le faccio al cartoccio cosi le 
pulisco e butto i resti in pattumiera nulla da lavare
  certo che con le patate  non so se cuociono cosi rapidamente  nel 
cartoccio e poi se le vuoi arrostite non  vengono ....
allora  le faccio in forno a parte
  ho messo 2 griglie nel forno posso cuocere 4 tegliette  diverse  nel 
caso che ..
  ho comperato vaschette di porcellana da forno  24 cm  13 circa e ce le 
metto a 4  a volte
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Ruggine
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toc toc posso? ;-)
se prendete una teglia un po' più grossa e le fette di patate le mettete 
*intorno* al pesce, salate,pepate,condite come volete, cuoceranno tutte 
uguali, indipendenti ma prendendo il sapore del pesce,dorando tutte e non 
solo quelle scoperte, quelle sotto il pesce tipo bollite, al momento di 
servire le metterete in parte *sotto* et voilà il commensale che si aspetta 
la solita fetta di patata bolliticcia sotto il pescie si troverà invece la 
sua bella fetta croccante!
p.s. odio il pesce al cartoccio! :-P
salucapsy 

 p.s. odio il pesce al cartoccio! :-P
QUOTO


si però è comodo e non fa puzza di pesce e non sporca, e poi le patate 
bolliticce col pesce ci stanno anche, mica è una steak and chips!!!
a proposito... no inizio un'altro thread 

 a proposito... no inizio un'altro thread 
?
Secondo me, il pesce cucinato *appositamente* al cartoccio è un cibo per 
bambini e/o per chi mangia una cosa con l'idea che fa bene, quasi come 
una medicina, non per la goduria di mangiare.

 medicina, non per la goduria di mangiare.
Mah, io penso che alcuni cibi cucinati al cartoccio ci potrebbero pure 
stare, se appunto preparati per tale cottura e con la convinzione che si 
ottenga un risultato migliore o comunque una buona variante.
Lascia perplessi il fatto di cucinare in un certo modo perché così non si 
sente l'odore primario di quel cibo o mangiandolo non sa di...
Mi piace ripetere che ho degli amici che non mangiano la maggior parte dei 
pesci perché sanno troppo di pesce, però gli piace andare nei ristoranti di 
pesce; bah, ognuno ha quel che si merita.:-(
Cordialità
Gi
.
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 parte dei pesci perché sanno troppo di pesce,
mi ricorda sempre mia suocera (anche questa pasqua)
"senti che meraviglia questo capretto, non sa per niente di selvatico!"
:D 

gretel_pll ha scritto:

La mia IDENTICA solo che era agnello! :-D

 La mia IDENTICA solo che era agnello! :-D
solo perchč avete sposato la loro prole, non significa avere il diritto di 
criticare.
:D
-- 
La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente č
che non ci hanno ancora contattato.

 medicina, non per la goduria di mangiare.
Avrai ragione, non lo metto in dubbio, ma io non posso sentire l'odore del 
pesce alla griglia, mi prendono i conati di vomito. Però se lo cucini 
lontano dalle mie narici e poi me lo servi in tavola io lo mangio molto 
volentieri, a meno che non siano cefali, o sardine o anguille. Quelli mi 
fanno schifo in tutti i modi.
Perciò faccio il branzino o l'orata al cartoccio o al sale, e se sono di 
allevamento non mi dispiace poi così tanto, perchè l'odore, o l'aroma se 
vuoi, è meno forte.
Se il pesce me lo cucina capsy lo mangio, Stefano poi è riuscito a farmi 
mangiare le acciughe!!! forse lui non lo sa, ma è stata la prima volta che 
le ho mangiate di solito non le voglio vedere neanche al ristorante. Ma io 
in casa, solo molluschi crostacei sogliole fritte o branzini e orate al sale 
o cartoccio,
è davvero il mio massimo :)

 salucapsy 
    mah lo* sbuccio* bene quando cotto non profuma la casa.. 
consorte non sopporta l'odore del pesce
  e poi non schizzaolio dappertutto
  con limone erbette   varie nel pancino é buonissimo poi 
faccio aglio olio prezzemolo come salsa.. e vai
  sono basic!
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

pietro c wrote:
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  dipende
  se intero mi piace
  altrimenti   come faro' domani filetti gratin con patate 
pomodorini  oregano prezzemolo  aglio e limone+vnobianco al 
forno
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 a proposito... no inizio un'altro thread 
  esatto de gustibus ...:-D
-- 


 :D
  il tempo vi fara suocere pure voi .....  forse :-D
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Io critico A PRESCINDERE :oP

 è davvero il mio massimo :)
ultimamente anche la coda di rospo ai carciofi, sembra sia uscita bene, dai.
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La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente è
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 ultimamente anche la coda di rospo ai carciofi, sembra sia uscita bene, dai.
   mi sa che se non si é scag.... di natura  ....complicati 
intendo  non si fanno tante storie quando il cibo é *fatto 
bene*
poi che certi piattti possano piacere o no li é questione 
personale .. mia moglie odia le trippe e i sanguinacci sia 
l'odore che il sapore.. non sa che perde dirai ,  ma se li 
mangia sta male ...


maestro giusto per ogni cosa :)
p.s.: ora non mi paragonerete mica l'odore di una coda di rospo (griglia o 
padella o altro) con quello del cefalo no??? 

 (griglia o padella o altro) con quello del cefalo no???
sono due profumi diversi
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La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente è
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sono due profumi diversi
Grafia a parte, si usa ancora il termine "merdaieu"? :)))
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?