Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lunedì sera tartufo bianco

Ho sentito dire che questa è un'annata particolarmente buona per il 
tartufo bianco, se ne è trovato così tanto che il prezzo viaggia "solo" 
intorno ai 500e/kg...
C'e' possibilità che lunedì sera me ne arrivi un po'.
Quale modo migliore per onorare questa folle spesa?
Pensavo a delle semplici tagliatelle...ma non vorrei fare cappellate, 
aiutatemi!!
Grazie!

 Grazie!
 
penso che ogniuno abbia la sua preferenza, alcune banali 
(uovo,risotto,ecc) e altre fantasiose;
io prefrisco i tajarin al burro.

Il 03/10/2014 20:09, Jamie ha scritto:

PRIMO
Tagliolini al burro e tartufo.
 
SECONDO
Carpaccio di sola carne, olio evo buono e leggero, sale e poi tartufo a 
volonta'.
 
 


sarï¿œ banale, ma anche il risottino ha il suo fascino :)

 sarï¿œ banale, ma anche il risottino ha il suo fascino :)
 
a me non dice niente a meno di avere a disposizione "tanto" tartufo

 volonta'.
 
niente carne, credo che per secondo andremo di uova fritte con 
tartufo... sbavo al sol pensiero XD
come vino ho preso un Merlot delle venezie. Non castigatemi...fa cagare 
col tartufo? Di vino non ne capisco :-/
 

 col tartufo? Di vino non ne capisco :-/
 
mi pare un po' leggerino, per lo meno che non sia dell'anno scorso
 

 mi pare un po' leggerino, per lo meno che non sia dell'anno scorso
 
 
leggerino in senso di corpo? avevo letto da qualche parte che col 
tartufo bianco ci vuole un vino non troppo invadente
 

 Grazie!
 
500 ï¿œ/kilo?....forse intedevi 500 ï¿œ/etto, perchï¿œ 50 ï¿œ/etto ï¿œ regalato,mi 
sa di qualcuno che ha comprato roba arrivata dalla Jugoslavia e, adesso, 
vista l'abbondanza di prodotto locale, cerca di disfarsene in fretta .In 
questo momento, nel monferrato (perchï¿œ non dimentichiamo che ad Alba il 
tartufo praticamente  non c'ï¿œ) da trifulao serio con prodotto garantito 
locale il prezzo di mercato viaggia sui 200 ï¿œ/etto, con sensibile 
risparmio se invece di un trifolone grosso si prende  roba piccola.
In ogni caso il top ï¿œ su tagliolino in bianco con burro.
Sconsiglio la carne cruda, il freddo non lascia sprigionare 
perfettamente gli aromi, meglio un buon uovo in camicia.
Come vino, un buon nebbiolo come minimo, in questo caso IMHO il top in 
questo moemnto ï¿œ Cantine Azelia, miglior rapporto qualitï¿œ prezzo, sennï¿œ 
barbareschi o baroli, ma sempre base nebbiolo.
GD
 
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 barbareschi o baroli, ma sempre base nebbiolo.
 
 
grazie per i consigli
purtroppo come vino ho giï¿œ preso del merlot :(

 sto facendo delle tagliatelle (mi manca il coso per fare i tagliolini :( )
bastapococheccevo'?
   stendi la sfoglia, la arrotoli (un poco infarinata) e tagli con lama ben 
affilata.  La tradizione bolognese utilizza quel coltello piatto a lama 
dritta detto "coltellina"
 
Paolo

 tartufo bianco ci vuole un vino non troppo invadente
 
a me un vino "leggerino" con il tartufo non piace, e il motivo e' molto 
semplice, il tartufo si mette su alimenti che leggerini non sono
 
che sia pasta fatta in casa, che siano uova, che sia carne, o altro, in 
generale il tartufo si mangia con cose non leggerine, ma corpose, e 
quindi al mio palato un vino non adeguatamente corposo stride
 

 creato nel pentolino, ci vuole qualche goccia d'aceto nell'acqua, ecc....
 
no no, "ecc..." un corno! Spiega! :-)
 


non c'ï¿œ molto di piu', bisogna usare la schiumarole, possibilmente una 
pentola sui 22cm di modo che il gorgo non si fermi appena butti l'uovo, 
e poi impratichirsi

 e poi impratichirsi
 
ok, grazie, ho trovato anche a cosa serve l' aceto, proverï¿œ


Alla fine ï¿œ stata una mezza delusione.
Il tartufo era profumatissimo (o puzzolentissimo a seconda dei punti di 
vista :P) tanto che mentre lo puliva si sentiva l'odore per tutta casa; 
ma nel piatto il sapore si ï¿œ faticato a sentirlo.
Forse ce ne andava di piï¿œ, non so.
Almeno il vino non mi ï¿œ parso inadeguato :)

 poi impratichirsi
 
Il cuoco dell'albergo dove lavoravo eoni fa mi parlava di un'altra modalitï¿œ, 
per l'uovo al tartufo:
   tazza bianca, quella della colazione o del vino rosso del nonno, in 
bagnomaria.  Versare uovo (tazza con velo di burro, diciamo), e come sui 
bordi si rapprende, iniziare con il cucchiaio a riportare, rincalzare 
l'albume verso ilc entro.  Centro dove abbiamo generosamente grattugiato il 
tartufo.
   Si finirï¿œ con l'uovo incamiciato, che all'apertura nel piatto sprigiona 
il suo proprio aroma di tartufo.
    Cosï¿œ mi venne insegnato, cosï¿œ vi riporto:  io sono un bimbo di umyli 
origini e non ho may avuto la possibilitï¿œ di comperare tartufo :)
 
 
Paolo


A vederlo fare un volta si potrebbe anche provarci. Per come l'hai 
descritto e io l'ho capito, temo che spantegherei tutto miseramente, 
senza vederlo almeno una volta.
 


 
Il prezzo finale era di circa 1200e/kg.

M'attacco qui per chiedere una informazione:
 
Ma per i tagliolini al burro come si procede? Ce lo affetto semplicemente 
sopra una volta che ho impiattato? Lo affetto nel burro fuso e lo scaldo? 
 
 

 Paolo
 
Quando avrai fatto i soldi e potrai comprarti il tartufo a chili, prova 
questo piatto:
 
ingredienti: un tuorlo d'uovo per ogni ciotola; ½ litro di acqua; ½ 
litro di latte; gr 200 di farina di mais; gr 15 di sale; gr 50 di 
fontina valdostana; gr 50 di robiola di roccaverano; gr 50 di parmigiano 
grattugiato; Tartufo bianco d'Alba del Basso Piemonte.
(4 Persone)
 
preparazione:
Nell'acqua e latte bollente salati, fare cadere a filo la farina di mais 
mescolando con un cucchiaio di legno.Lasciare cuocere per 40 
minuti.Aggiungere il parmigiano, la robiola e il burro (deve risultare 
una polenta morbida che si mangia con il cucchiaio.Ottenuto il prodotto 
versarlo in una ciotola (scodella) individuale, sul quale fondo verranno 
messi prima alcuni cubetti di fontina ed il tuorlo d'uovo.Sulla polenta 
bollente una bella grattata di Tartufo bianco d'Alba nel Basso Piemonte 
(Tuber Magnatum Pico).Sara' compito del commensale girarla per 
amalgamare il tutto.
 
E' la ricetta originale della "ciotola del trifulao" del 1971, come l'ha 
scritta la mitica Pina fassi del (fu) "Gener Neuv" di Asti, che la inventò.
Ho avuto la fortuna di mangiarla nel loro ristorante (l'ultima volta 
giusto un anno fa).
Che dire: il mangiare degli angeli :)
GD
 
 
 
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Lo affetto nel burro fuso e lo scaldo?
 
Arrggghhhh noooooooooooooo!



 
Il nero, nel monferrato, non � nemmeno considerato, ed infatti non � 
presente nella cucina tradizionale.
parlando con un vecchio trifulao, mi diceva che lo davano sopratutto ai 
maiali....
Bianco ce n'�, il mio pusher di fiducia mi diceva che il momento 
migliore, sia per la qualit� che per la quantit�, sar� tra una decina di 
giorni.
GD
 
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 giorni.
 
Allora oggi a pranzo io ero in largo anticipo.....
 

Arrggghhhh noooooooooooooo!
 
Ti spiego:
 
Io sapevo che il bianco non andasse scaldato e tantomeno cotto. Ma una volta 
(l'unica) che ho fatto la pasta, dopo essermi lamentato che non sapesse di 
niente, sono stato "apostrofato" da un conoscente che mi ha detto che il 
tartufo andava scaldato per fargli sprigionare profumo e sapore e che il 
discorso delle fette a crudo sul piatto erano una solo una cosa coreografica 
da ristorante.
 
Ora, dato che l'attivita' di detto conoscente e' una piccola azienda che si 
occupa di ortaggi, funghi & Co. e dato che lui di tartufo ne maneggia (e 
mangia) parecchio mi era venuto il dubbio...
 
il tuo urlo mi fa pensare :) 
 
 


 
Non ha detto che non si trova ancora, ma che tra una decina di giorni ce 
ne sar� di pi�, mediamente migliore e ad un prezzo mediamente pi� basso.


 
 
"Ghost Dog"  ha scritto nel messaggio news:m13ks5$a3r$1...@speranza.aioe.org...

Ho la tastiera umidiccia dal tanto sbavare....
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 

 il tuo urlo mi fa pensare :)
 
Il tuo conoscente mi sa che di tartufo no capisce molto poco :)
GD


 ne sar� di pi�, mediamente migliore e ad un prezzo mediamente pi� basso.
 
Dipende dalle zone, come i funghi.
 
Faccio un esempio pratico: nel weekend scorso ho fatto due giri in bici, 
in due zone a distanza di una decina di km in linea d'aria.
 
Sabato c'era il fango fino a meta' ruota, domenica c'era secco con la 
polvere.
 
Sempre bosco di faggio e castagno e uguale altitudine.
 
E' difficile fare previsioni di questo genere su tutto il territorio.
 


minchia, quando hai gli attacchi di temperacazzismo sei veramente pesante!
 
Cosa vuoi che ti dica, ho riportato quel che mi ha detto un trifulao 
della zona che in questo periodo lo fa praticamente per lavoro (inoltre 
� grossista di frutta e verdura), e fornisce molti dei ristoranti pi� 
blasonati (compresi degli stellati) della zona Alba-Asti-Canelli-Nizza, 
comprensorio dove di tartufi qualcuno che capisce qualcosa c'�.
 
Se lui mi dice che il periodo migliore deve ancora arrivare e che questo 
si rifletter� sui prezzi, se permetti gli credo.
Anche perch� i tartufi crescono sempre negli stessi posti, con 
determinate caratteristiche, (e la loro localizzazione � uno dei segreti 
per cui un trifulao potrebbe uccidere) quindi l'esempio che hai portato 
� completamente sbagliato.
Poi, pur di evitare uno dei soliti botta e risposta chilometrici in cui 
si trasformano certe conversazioni con te, ti do ragione subito e la 
chiudiamo qui.
GD


>
 
Ah, a proposito, faggio e castagno non sono piante tartufigene per il 
bianco, che oltretutto non cresce a quote superiori ai 650-700 mt slm.
 
 
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
il mio tartufo bianco viene da S. Marino, va bene lo stesso? :D
la tua ricetta mi ispira assai visto che non l'ho consumato tutto ma ne 
ho ancora una pallina.
domani sera ci proverei...
per farina di mais intendi quella bramata per polenta? Non istantanea però?



 
Cuocendola 40 minuti, direi di no :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 per farina di mais intendi quella bramata per polenta? Non istantanea però?
 
No, istantanea no, ti prego!
In Piemonte, quando si vuole fare una polenta buona, si usa una farina 
da mais 8 file, varietà locale molto gustosa, prodotta da diversi 
produttori locali ma che so vendono anche alla GDO, se guardi nei 
reparti dei prodotti "fighetti" di Esselunga et similia, dovresti trovarla.


 No, istantanea no, ti prego!
 
Io invece penso che polenta istantanea e tartufo di S. Marino sia 
coerente e consigliabile ;-)
 

 chiudiamo qui.
 
sei partito in un trip tutto tuo, ma non hai mica letto troppo bene
 
non ho dato torto a chi ti ha detto che il periodo migliore deve ancora 
venire, ho solo detto che questo e' un ragionamento che non puo' valere 
per tutto il territorio
 
i tartufi, come i funghi, nascono su un territorio si diverse centinaia 
di km quadrati, e in tale vastita' c'e' spazio per avere punti di picco 
oggi come tra 10gg
 
probabilmente chi ti ha parlato e' in una zona che avra' il picco tra 
10gg, ma questo non vuol dire che in altre parti di langa non sia gia' 
arrivato
 
io lavoro a Spigno e ti assicuro che sono diversi giorni che i trifule' 
passano con i sacchetti, ho la finestra dell'ufficio sulla strada che va 
nei boschi
 

 bianco, che oltretutto non cresce a quote superiori ai 650-700 mt slm.
 
Infatti faggio e castagno era relativo all'esempio pratico, per i funghi.
 
Leggi meglio e non essere prevenuto con me, non serve, io sono 
trasparente come l'acqua!
 

 nei boschi
 
Vedi sopra, ci sono  e si trovano già.
In ogni caso non sono trifulao seri, quel  iduri e puri vanno di notte 
facendo giri assurdi in entrata ed uscita per depistare gli altri 
cercatori e salvaguardare il sito :)
 
 
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e cosa (o quale marca) dovrei cercare?
mais 8 file non l'ho mai visto da nessuna parte,
grazie!


 
Allora la storia � questa, venerd� scorso un collega di lavoro ha detto 
al mio compagno che luned� forse sarebbe riuscito a recuperare del 
tartufo, lui ha la famiglia che vive dalle parti di San Marino ed ha dei 
buoni contatti a riguardo, gli aveva anticipato quel prezzo l�, ma a 
livello molto spannometrico.
Poi luned� la somma � stata un po' diversa :(

 grazie!
 
http://shop.eataly.it/farina-di-mais-8file-grusera-kg-1-mulino-marino
 

On 09/10/2014 10:31, gretel wrote:

ahhh proprio roba per gastrofighetti :P

 ahhh proprio roba per gastrofighetti :P
 
infatti
 
ormai la moda e' essere hipster anche quando vai al cesso, figurati 
sul/nel cibo
 
ce ne sono ennemila di polente buone, quelle fatte con mais 8 file e' 
sicuramente ottima, ma non piu' di quella del pignulet o di altri mais 
non piemontesi mulinati a pietra, o bramata
 

 cercatori e salvaguardare il sito :)
 
In questa parte di Piemonte se prendi in considerazione la possibilita' 
di andar per bischi di notte, e' consigliabile armarsi di fucile, e non 
solo per cinghiali... :-)
 
Hanno fotografato i lupi in piazza a Cortemilia, tanto per dire.
 

 ahhh proprio roba per gastrofighetti :P
 
è la prima che ho trovato, la prossima volta te la cerchi da sola! :D


Per� se � una ricetta piemontese � normale che io indichi una farina di 
un mais tipico piemontese.
Inoltre, tralasciando il questa in particolare del Mulino Marino (che 
comunque a 4,30 euro/kg � pure ad un buon prezzo) l'utilizzare una 
farina di un mais autoctono ti mette un minimo al riparo dai derivati di 
eventuali prodotti OGM.
GD
 
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 eventuali prodotti OGM.
 
Vero. Anche se non so essere cosi' critico nei confronti dell'OGM 
perche' conosco poco e male l'argomento.
 

 Hanno fotografato i lupi in piazza a Cortemilia, tanto per dire.
 
Questa me la son persa, e pensare che abito a pochi chilometri.hai un 
link di qualche giornale? mi intriga un sacco la storia!
GD
 
 
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Sto giusto leggendo un libro di Chimico... Minchia se ci pigliano per il 
culo... Vi basta sapere che TUTTO il grano che usiamo dal dopoguerra (e 
prima) č cmq geneticamente modficato (spesso attraverso le radiazioni) e 
non siamo morti?

 perche' conosco poco e male l'argomento.
 
Il problema dell'OGM, IMHO,  � la radicalizzazione dello scontro:alla 
fine la divisione � talebana, o contro o a favore.
per� che l'industria non ce la conti giusta � pi� che una percezione, 
non fosse altro che vogliono spingere un prodotto che pu� contaminare le 
altre produzioni ed autoreplicante  che, per la attuale normativa, se 
infesta il tuo campo e dalla tracciatura genetica risulta derivato da un 
ogm registrato, ti tocca pagare le rouyalti sul prodotto al detentore 
del brevetto!


 non siamo morti?
 
Mi dai il titolo per favore?


 link di qualche giornale? mi intriga un sacco la storia!
 
L'avevo letta questa estate su targatocn ma non la ritrovo.
Comunque un lupo l'ho pure visto io con mio figlio dietro alla chiesa di 
Castelletto, ed erano la 20 della sera, non in piena notte.
Sembra che ormai si stiano ambientando stabilmente.
 

 del brevetto!
 
il problema � che chi ci racconta la cosa in questo modo non ce la 
racconta giusta neanche lui e poi ti vende al triplo la roba sua BIO...
E' na guerra, guarda...
 

 Mi dai il titolo per favore?
 
Tutto quanto scritto da Dario Bressanini (vabbï¿œ, quello sui giochi 
matematici ï¿œ un po' fuori tema). In particolare agli OGM ï¿œ dedicato il 
primo, e larga parte del secondo, se non erro.
 
 

 primo, e larga parte del secondo, se non erro.
 
c'è anche il blog:
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2011/06/27/ogm-una-panoramica/
 
 
a proposito di mais:
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2014/04/25/mais-ogm-un-bigino-per-i-neoministri/
 
 
a proposito di report :P
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2013/11/11/scova-lerrore-di-report/
 

 GD
 
Se posso permettermi,
 
sarebbe ora di piantarla con il NO OGM.
 
Tutto è nato da un antimericanesimo spinto, giusto o sbagliato che sia, che 
con gli effettivi pro e contro degli OGM non c'entra una fava, tanto per 
restare in topic :-)
Qualunque scienziato serio ti risponderà che gli OGM sono benedetti da dio, 
per due ordini di motivi:
 
- minore impatto ambientale dovuto al minore utilizzo di pesticidi e, anche, 
di acqua a parità di produzione vendibile.
- aumento della produzione per ettaro e maggiore salubrità del cibo dovuta 
alla minore quantità di pesticidi e/o tossine presenti nei prodotti OGM.
 
Contro: praticamente nulla allo stato attuale della ricerca scientifica.
 
Parlavi di mais 8 file.
Meglio un mais fumosine esente ma OGM oppure un mais no OGM ma ricco di 
aflatotossine?
Lascio a te scegliere quale sia la scelta personale migliore.
La mia credo si capisca bene :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 restare in topic :-)
 
Sempre pensato che alla base del no-OGM ci sia, risalendo a monte, un 
problema di conoscenza e di percezione della scienza in quanto tale. A 
cominciare da com'è insegnata e valorizzata a scuola.
 
 


Certo, ma se la scienza serve ad azzerare le pecurialita' territoriali 
(mais otto file e' tra queste), facendo tendere le produzioni verso 
qualita' uniche in tutto il mondo, in nome della resa per ettaro, siamo 
un po' distanti dal reale ruolo che dovrebbe avere.

 un po' distanti dal reale ruolo che dovrebbe avere.
 
+1

 A cominciare da com'è insegnata e valorizzata a scuola.
 
Già. Ma CHI la insegna a scuola? Insegnanti che, se va bene, credono che OGM 
significhi Organizzazione Generale del Mercato o robe del genere? Quanto 
sono diffuse le conoscenze scientifiche che permettono di insegnare la vera 
natura dei cibi OGM?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 eventuali prodotti OGM.
 
Madonna, mi sto cagando addosso per la paura dei derivati dei prodotti OGM. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 natura dei cibi OGM?
 
Quanto sono diffusi i reali motivi per cui e' nato l'OGM?
 
Io, come dicevo, sono un perfetto ignorante dal punto di vista 
organolettico-chimico, quindi non posso dire se OGM corrisponde a cibo 
che fa male o che non fa male.
 
Di sicuro, invece, conosco i motivi per cui OGM e' nato, e sono motivi 
totalmente economico-finanziari. Il che, se permetti, mi lascia un 
attimino (eufemismo) prevenuto su tutto il resto.
 

 del brevetto!
 
È arcinoto che gli agricoltori trattengono un quinto del raccolto per la semina dell'anno successivo. Poi nelle notti d'inverno si trovano nelle stalle a raccontare storie, rammendare vestiti, riparare attrezzi e mangiare latte e polenta con del vino.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Questo solo per dire che 4.5 e/kg non penso sia un buon prezzo :)
 
beh, ma qui si parla di polenta col tartufo, ci vuoi mettere la valsugana? :P

 un po' distanti dal reale ruolo che dovrebbe avere.
 
È come se vietassimo in italia la vendita di Toyota e WV perchè azzerano la peculiarità territoriale italiana della FIAT. Perchè nella terra dei cachi ci sono norme accessorie che praticamente impediscono di coltivare gli OGM.
 
Se il prodotto locale è migliore e c'è mercato per gente che vuole spendere di più, verrà coltivato. Un piccolo produttore di mais probabilmente cercherà di caratterizzare il suo prodotto anzichè produrre lo stesso mais che altri produttori latifondisti producono a prezzo minore, e quindi manterrà il prodotto locale di nicchia che però può essere venduto a prezzo più alto.
 
Dire che la scienza azzera le peculiarità territoriali è come dire che la chimica ammazza le persone con la polvere da sparo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 attimino (eufemismo) prevenuto su tutto il resto.
 
http://en.wikipedia.org/wiki/Genetic_engineering#History
 
 
Sicuro?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 beh, ma qui si parla di polenta col tartufo, ci vuoi mettere la valsugana? :P
 
No, ho portato l'esempio della mia farina locale a 2.5 euro/kg :)
Se passi per Busche (BL) fermati a comprarla, se non ti piace ti rifondo i 2.5 euro :)
-- 
Elwood (Peter S.)

 Dire che la scienza azzera le peculiarit� territoriali � come dire che la chimica ammazza le persone con la polvere da sparo.
 
Non mi spingerei a fare paragoni poco attinenti.
 
All'industria conviene che la gente compri cose che sono disponibili in 
bassa quantita'?
 
E' sufficiente che tu ti dia questa risposta.
 


Sicuro al 100%, perche' il soldo comanda ovunque, e non e' qualunquismo.

 bassa quantita'?
 
Ritieni i produttori di mais 8 file produttori industriali? È sufficiente tu ti dia questa risposta :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Sicuro al 100%, perche' il soldo comanda ovunque, e non e' qualunquismo.
 
Quindi chiuditi in una grotta fredda e umida, nudo, e vivi felice di raccolta e caccia fino alla prima polmonite.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Se passi per Busche (BL) fermati a comprarla, se non ti piace ti rifondo i 2.5 euro :)
 
che bello, spendo 2,50 di polenta e 2.000 di gas e autostrada... :P (liguria)
 

 Se il prodotto locale � migliore e c'� mercato per gente che vuole spendere di pi�, verr� coltivato.
 
Secondo me il problema � che il prodotto locale � destinato a sparire. 
Il vento porta i semi ovunque, maggioranza schiaccia minoranza. Il 
problema della biodiversit� non si pu� liquidare cos� facilmente.
 


 
Poiché difficilmente troverò la robiola di roccaverano, posso ometterla 
o potrei sostituirla con qualcos'altro?
Guardando le foto non sembra la robiola classica.

 � sufficiente tu ti dia questa risposta :)
 
E' proprio questa la grande differenza, che va a vantaggio del no-OGM.
A prescindere dagli aspetti organolettici, chimici, ecc...


lo sapevo che come avrei scritto OGM si sarebbe scatenato un casino....
Il problema del brevetto  degli OGM, oltre che della loror "invadenza2 è 
piuttosto serio e basterebbe da solo a far nascere forti dubbi sulle 
politiche delle multinazionali.
Poi ognuno può usare il proprio cervello e il proprio discernimento in tema
 
 
---
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 Mi dai il titolo per favore?
 
sto leggendo Pane e bugie. 7a ristampa con un capitolo aggiunto.
 


Esattamente.
Infatti non e' come se vietassimo Toyota e WV, ma e' come se ci fosse 
disponibilita' solo di Toyota e WV perche' le fabbriche ne producono di 
piu' in ogni regione del mondo.


Ma che c'entra.... come diceva GhostDog, e ha ragione, quando si parla 
di queste cose si trova solo gente PRO o CONTRO, a prescindere.

 A prescindere dagli aspetti organolettici, chimici, ecc...
 
la probabilit� che il tuo mais locale sia gi� di suo frutto di artifici 
genetici � piuttosto alta...
Cmq acnhe oggi se ha un mercato, non lo perder� solo xk� l' ultima 
selezione (cmq fatta, la OGM � la meno peggio) rende di pi�: sicuramente 
anche oggi la 8 file non sar� al top.


 
ok ma guarda, informati, leggi Chimico, sul blog o libri.
Ci hanno infarcito di stronzate, credimi

 La mia credo si capisca bene :-)
 
Onestamente? non me ne frega niente delle fumosine.La mia dieta 
prevederï¿œ si e no mezzo kg di farina di mais all'anno. Credo che il 
fattore di rischio sia correlato all'esposizione all'agente incriminato, 
quindi  dire che ci sono tracce di elementi tossici in un determinato 
alimento IMHO non vuol dire niente.
GD
 
 
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 Sicuro al 100%, perche' il soldo comanda ovunque, e non e' qualunquismo.
 
Marco ormai son 100anni che usano il bombardamento a Raggi X e Cesio 
radiattivo per creare A CASO specie modificate. Gi� la campagna del 
grano fascista usava grano modificato.
con l' OGM almeno sai quello che fai. Non credere a noi, leggiti il libro.


Penso anch'io.
Ma il mio punto di vista e' diverso.
Io per il cibo sono contro (a prescindere) qualunque produzione su larga 
scala. E quindi sono contro a qualunque sperimentazione/manipolazione 
atta a ottenere varieta' coltivabili su larga scala.

 con l' OGM almeno sai quello che fai. Non credere a noi, leggiti il libro.
 
il problema e' il fine, secondo me
 
e poi, se in passato abbiamo sbagliato, non v'e' motivo per essere 
d'accordo nel fare ancora cosi'

 
Il 09/10/2014 14:26, Elwood ha scritto:> On Thursday, October 9, 2014 
2:11:33 PM UTC+2, Mardot wrote:
 >
 >> Quanto sono diffusi i reali motivi per cui e' nato l'OGM?
 >
 > Migliorare il prodotto. Fare in modo selettivo quello che si fa da 
secoli con gli incroci e la selezione naturale.
 
Ti sei risposto da solo: la natura lo fa da secoli e con i tempi della 
natura.
l'evoluzione di un organismo avviene nel tempo, dando la pssibilit� di 
trovare rimedio anche ad evoluzioni  che possono alterare l'ambiente in 
modo sfavorevole per gli altri organismi.
Le multinazionali, invece, no. Alterano, testano velocemente e, se � 
remunerativo, commercializzano.Se poi il loro mais una volta diffuso si 
scopre , (primo esempio che mi viene in mente)che ammazza tutte le api 
che si fa, modifichiamo le api?
 
Se pensi a quello che sta succedendo con gli insettici neonicotinoidi, 
qualche dubbio, forse, � meglio se ti viene.
Ecco due link a caso, ma se googli ti viene fuori molto di pi�:
http://www.regione.vda.it/gestione/riviweb/templates/aspx/informatore.aspx?pkArt=95
 
 
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 Madonna, mi sto cagando addosso per la paura dei derivati dei prodotti OGM.
 
Se ti stai cagando addosso, magari è perchè la farina OGM ti sta 
devastando l'intestino :)
 
 
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
La robiola di roccaverano è un formaggio caprino a pasta semidura, anche 
in base alla stagionatura.
Un caprino non molto aggressivo potrebbe andare bene.
In ogni caso, se ben ricordo la Esselunga nel reparto formaggi una 
qualche robiola assimilabile, forsanche piemontese, ce l'ha.
male che vada, vai di Osella
GD


 Ci hanno infarcito di stronzate, credimi
 
Con tutto il rispetto per Chimico, non penso che sia il detentore di 
tutte le verit�. Viene spesso citato nel forum come fonte attendibile di 
ogni notizia scientifica, ma a me non � mai piaciuto sentire una sola 
campana. Chi mi garantisce il fatto che quell'unica campana sia del 
tutto imparziale e preparata nel migliore dei modi? Beninteso che non 
voglio suggerire nulla sulla persona in questione, parlo molto in generale.
Detto ci�, quali sarebbero le stronzate di cui ci hanno infarcito?

 è americano eh?
 
Cazzo, anche i pomodori e le patate sono americani, ma dopo 500 e 
fischia annni, magari sono entrati nella filiera. E si sono 
culturalmente inseriti all'interno di una modificazione antropica del 
territorio che ha selezionato gli organismi localizzandoli nelle zone 
vocate. Ed infatti i pomodori buoni crescono a Pachino, mica a Belluno.
il problema non è l'alieno che arriva, si adatta e imparara a convivere 
con gli indigeni, ma l'invasione degli alieni che arrivano, colonizzano, 
sterminano e diventano padroni di un un deserto.


 male che vada, vai di Osella
 
In genere si trova la robiola del caseificio della Bosia.
Non mi viene in mente il nome... ah si: Rocchetta
 
Ma non e' nemmeno cugina di quinto grado con il Roccaverano :-)
 

 sterminano e diventano padroni di un un deserto.
 
mi piace
 

 Poi ognuno può usare il proprio cervello e il proprio discernimento in tema
 
Sinceramente non voglio offendere nessuno, ma -imho-  il 99% delle persone che parlano male degli OGM non hanno idea di cosa sia la biochimica, di come si faccia una ricerca scientifica rigorosa, o di come si possa avere dei profitti dai beni intellettuali. 
 
Cioè la monsanto dovrebbe fare anni di ricerca, investire milioni di dollari per una specie di mais OGM, e poi lasciare che chiunque possa comprare un chilo di mais seminarlo per un paio di stagioni ed ottenere abbastanza sementi per avere un profitto, e magari iniziare a vendere le sementi a terzi.
 
Esistono anche OGM open source, eh? Risultato di ricerca pubblica.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 campana. 
 
C'è un ponte che devi attraversare in macchina, ci sono 100 ingegneri davanti al ponte. 95 ingegneri ti assicurano che il ponte è in ottime condizioni strutturali e che può sorreggere la tua macchina. 5 ingegneri ti sconsigliano di attraversare il ponte. Se non attraversi il ponte devi fare 200km aggiuntivi di strada e devi arrivare in tempo al lavoro.. che fai?
 
Sei libero di ascoltare tutte le campane, ma bisogna dare il giusto peso alle opinioni. Chimico scrive articoli documentando con review che spaziano molte pubblicazioni su un argomento, non singoli pareri pubblicati sul corriere dei piccoli della biochimica. Poi certo, potrebbe essere un ciarlatano molto bravo, ma si dà il caso che sia d'accordo con altri divulgatori e ricercatori nell'ambiente e con la maggioranza dei biochimici. 
 
Io non sono un biochimico ma so come funziona la ricerca per cui ritengo che l'opinione della maggioranza della comunità scientifica sia la più condivisibile. Magari è sbagliata, ma a meno di essere un veggente non c'è altro su cui basarci.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 morbida, addirittura da spalmare direi.
 
In base alla stagionatura attraversa praticamente tutte le fasi della 
consistenza, dalla spalmabilità al sasso spaccadenti.
Soprattutto con la bella stagione, spesso con la moto faccio un salto 
"alla Rocca" e ne approfitto per comprarmi qualche toma direttamente dai 
produtotri,la mia preferita è quella di quei ragazzi svizzeri che hanno 
il caseificio appena fuori dal paese scendendo verso la liguria.


 Sinceramente non voglio offendere nessuno, ma -imho-  il 99% delle persone che parlano male degli OGM non hanno idea di cosa sia la biochimica, di come si faccia una ricerca scientifica rigorosa, o di come si possa avere dei profitti dai beni intellettuali.
 
Che il 99% della gente non abbia nozioni di biochinica e' indubbio.
E che la tecnica OGM presupponga una ricerca scientifica rigorosa posso 
crederlo anche solo leggendolo da te che lo scrivi.
 
Premesso pero' che anche i medici nazisti facevano ricerca rigorosa, 
benche' i loro fini non fossero certo auspicabili, la domanda e': che 
cosa ci guadagna l'utente finale da tutto cio?
 
Cioe', la popolazione mondiale che beneficio ne trae dall'avvento della 
tecnoca OGM?
 
E cosa ne perde invece?
 
Lascia perdere l'aspetto aziendale, tanto lo so bene a cosa vanno dietro 
le aziende, lavoro in multinazionali da sempre, quindi...
 
Ma noi, come ultimo anello della catena, cosa ci guadagnamo dall'avere a 
disposizione questi prodotti?
 
E se ci guadagnamo (cosa me lo dici tu, io non lo so) che cosa ci 
perdiamo (questo te lo dico io, le peculiarita' zonali)?