Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Segnalazione tonno

Eccolo, il malefico bigliettino che mi ero persa in borsa!!!
Tonno buono buono buono buono buono buono buono.
Tonnara di san Cusumano, 320 grammi, olio d'oliva di
discreta qualità, prodotto ad Erice. Scontato, alla Coop
costava 7.500 lire. Si presenta in scatola rettangolare, dai
bordi smussati, rossa, che contiene due pezzi rettangolari
di tonno compatti e buoni buoni.
Alice Twain
-- 
La parola Windows deriva
da un antico dialetto apache
e significa "uomo bianco
che fissa una clessidra
attraverso uno schermo di vetro".

di tonno compatti e buoni buoni.
Un ossimoro. Questo gia' lo dissi anche al Tombolini:  Erice e' in
montagna e tonni non ne hanno MAI visti passare !! :-) Considero un
inutile snobismo da parte dei produttori di voler usare
arbitrariamente il nome di Erice per il tonno. Qualcosa come Funghi
del Mediterraneo, Sogliola del Sahara eccetera. 
San Cusumano e' provincia di TRAPANI. Ad Erice non si produce nulla
salvo genovesi con la crema, e piccolissimo artigianato.
 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

salvo genovesi con la crema, e piccolissimo artigianato.
a Gianmari', ma se sta in provincia di TP come fa a produrre genovesi?
ah ah ah... :-)
no, che so' sti genovesi alla crema?  tizi di La Spezia spalmati di
abbronzante?
--------------------------------------------------
e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
-----------------------------------
rimuovere NOSPAM. per mandare email
-----------------------------------
il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.it/it_db_access

Un ossimoro. Questo gia' lo dissi anche al Tombolini:  Erice e' in
Ma quant'e' che manchi da Trapani ?
Ossimoro del ca..ppero di Lipari ! (buono vero?).
Erice citta' sull' omonimo monte a 751 mt d'altezza, fuori di dubbio,
giace su di una isoipsa molto diversa di quella del porto di Trapani.
E da li' u tonnu un passa!
Il monte invece per definizione ha una base ed un vertice ed il comune
di Erice si estende da li' a la'. La base su cui si trova contrada San
Cusumano e' quasi allo stesso livello sul mare del porto unni u tunnu
passa (o quasi). E per fare da li' a la' ci vogliono 10 minuti.
Quindi la scritta Tonno prodotto da ...... Erice (TP) - C.da San
Cusumano non e' un ossimoro.
cvd
Ma il punto non e' questo. Oggi spinto dal tarlo che mi inculco' l'
Alice, mi sono messo a cercarlo a Palermo. E l' ho trovato.
Piu' caro di quello artigianale che compro io (23klire contro 20k), ma
che non sempre trovo.
Non l' ancora aperto. Ma se non e' altrettanto buono, ossimoro o non
ossimoro, mi metto in macchina e lo faccio mangiare a loro. Ed in
questo caso nella ridente cittadina, oltre a genovesi alla crema
troveremo anche ericini al tonno.
Ah ah. :))) Buona questa! :)))
Sergio. Palermo.
 

 
Dici che se vado a Erice mi mangiano? Beh, faranno indigestione...
Intanto scappooooo...
Anna MCM
(meta' genovese e meta' spezzina)

Cusumano non e' un ossimoro.
Tecnicamente hai ragione, San Cusumano fa effettivamente parte del
comune di Erice pur essendo a mare. La mia irritazione nasce dall'uso
deliberatamente marcato della notorieta' di Erice per aggiungere al
prodotto maggior vendibilita'. Erice e' infatti ben conosciuta San
Cusumano un po' meno salvo ai locali.
Tra l'altro mi sembra che la tonnara di San Cusumano sia chiusa e sia
rimasta aperta solo quella di Favignana. La nostra a Bonagia chiuse
purtroppo parecchio tempo fa...


purtroppo parecchio tempo fa...
A' Gianmari' tavessi ascortato!
Chiddi u tunni  a mari manco u canuscinu!
A pensare che mi ero fidato di Alice Twain, dico se si chiama 'alice'
(noto pesce azzurro) quindi di tonno (di famiglia sgombridi e quindi
sempre parente di pesce azzurro e') conoscera' il sangue del suo
sangue.
Non nascondo che chi e' abituato al tonno che si rompe col grissino lo
possa trovare molto buono, ma e' molto distante dal mio standard. 
Per sodo e' 'quasi sodo' ma e' salato ed impregnato di olio
*exvergine* (e da molto tempo) e sa' un po' di latta.
E non e' regalato. 25 klire a prezzo pieno non sono bruscolini.
Continuero' a sperare che il mio fornitore lo faccia ancora (CE
permettendo) bollito in poco sale, ficcato a pezzi nel barattolo di
*vetro* e coperto con olio extravergine quel tanto che basta a non
farlo ossidare. E dopo aperto anche dopo un mese e mezzo e' ancora
ottimo mentre in quello *ericino* c'e' scritto di consumarlo entro 3
giorni.
Se passi da Palermo o se io passo da Perugia te lo faccio 'tastare'.
Quando ti ho scritto *ericini al tonno* pensavo di scherzare, gli
ericini (dolci) esistono per davvero e non lo sapevo.
La prossima volta ti ascoltero' di piu'.
Sergio. Palermo.

ericini (dolci) esistono per davvero e non lo sapevo.
E cosi' pure le genovesi ( di nome ma non di fatto) alla crema, che
tanta ilarita' suscitarono qui nel NG. Le facevano le suore di
clausura; era uno spasso ordinarle e ritirarle calde calde attraverso
una grata di ferro; pare che non le facciano piu' e 'u business
passo' a qualche pasticceria locale. 
Per chi non ha mai avuto il piacere, le genovesi sono come dei grossi
ravioloni tondi di pasta frolla ripieni di crema pasticcera.
Ssa binirica,



Perche' a Palermo no ? Di fronte la Vucciria accanto al Teatro Biondo
c'erano le monache della Badia, solita grata di ferro, solita
'tuppuliata', e qui' genovesi, cannoli, marie stuarde e cassate
scambiate con soldini nel piatto girevole. Una delizia dei tempi della
fanciullezza.
Per il tonno ti scrivo alla tua e-mail
ssa benerica puru a voscienza.
Sergio. Palermo. 
PS. Abiti a Perugia? Se si, c'e ancora quella deliziosa trattoria a
Magione che faceva sul camino centinaia di bruschette deliziose? 

Magione che faceva sul camino centinaia di bruschette deliziose? 
 Sono Perugino solo da due mesi dopo un quindicennio all'estero.
Non sono al corrente della trattoria ma chiedero' agli amici e
riferiro'.
