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Titolo: Per la serie: com'è andata a finre [Canederli]

Visto che questo autunno non accenna a lasciarci sabato ne ho 
approfittato per l'esperimento Canederli.
 
Recuperato i consigli IHC, il video suggerito e altre ricette mi sono 
fatto un merge di tutto ed ho usato questa come ricetta base ...anche se 
su molte cose sono andato a sentimento (ad esempio il latte ne ho messo 
sicuramente un po' meno) e gli aromi un po' a fantasia.
Comunque il risultato è stato quasi perfetto (un briciolino di sale non 
avrebbe guastato) e per essere il primo tentativo non è andata male.
 
 
  ----   CANEDERLI  circa 12 dimensione pallina gelato   [dose /3 ]  ----
 
Pane Kaiser raffermo 300 gr  (rosetta) 	[100]
Latte 210 ml   	[70]
Speck a fette spesse 150 gr  		[50]
oppure (100 gr. di speck dell’alto adige 50 gr. di salsiccia 50 gr. di 
prosciutto crudo)  [66,7]
Cipolla 100 gr  [33]
Farina 40 gr    [13,4]
Burro 40 gr	[13,4]
Uova 3		[1]
eventualmente (50gr di formaggio trentingrana o parmigiano grattato)  [16,7]
Erba cipollina 1 ciuffo (finocchietto o altro aroma a piacere)
Prezzemolo 1 ciuffo
Pepe Nero e/o Noce Moscata q.b. (a seconda gusti)
Sale q.b.
 
Brodo di carne q.b. per la cottura
 
Per servire
Burro 60 gr
Brodo di carne q.b.
Erba cipollina 1 ciuffo
 
Tritare cipolla a cubetti fine a coltello. Burro in padella e cipolla 
far cuocere a fuoco lento. Tritare a cubetti speck e altri eventuali salumi
e aggiungere alla cipolla quando è avanti, far andare pochi minuti (2,3 
non deve essere croccante ma solo appena sgrassato).
Tagliare il pane a dadini , mettere in ciotola, aggiungere uova (rotte e 
amalgamate), prezzemolo, farina, spezie. la cipolla e i salumi che nel 
frattempo sono un po'
intiepiditi, latte. Impastare (senza esagerare nello spappolare il 
pane). Lasciar riposare l'impasto almeno quindici minuti.
Preparare le palline (polpette)della dimensione di una pallina di gelato 
(ma si trovano di varie dimensioni), cottura in brodo per circa 10 
minuti (dipende dalla grandezza)
poi servire o in brodo, o al burro. Per servire al burro scolare mettere 
sul piatto e colare del burro fuso con salvia. Per finire una grattata 
di trentingrana (o parmigiano,ma io non l'ho detto :-) )
un po' di erba cipollina, accompagnabili con cavolo (se lo avete).

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grazie per il post perfettamente IT
 
(ormai se ne vedono più pochi)
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
Falso!
Guarda il post delle 17.08
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Guarda il post delle 17.08
 
 
... e soffri ahahah
 

 
 
non per essere pignoli ma se vedi la mia risposta al post in oggetto 
(delle 16.21) essa è delle 16,30 quindi come facevo a vedere quello che 
dici tu che è delle 17,08?
ho molte doti ma non la preveggenza.



c'è poco da soffrire, quella pasta fa tanta pena e tenerezza!


 
 
Come è buono Lei!


 
sbagliato post, mi riferivo alla carbonara lidl


 (ormai se ne vedono più pochi)
 
Comunque non ho certo espiato i miei peccati, 90 su 100 sono OT :-)  E' 
anche che ormai dopo anni non è che ci sia tantissime cose che non si 
siano discusse e di cui già non si conosca le risposte. :-D


in realtà i pochi thread it sono quelli meno frequentati

 in realtà i pochi thread it sono quelli meno frequentati
 
LOL
siamo una manica di cazzeggiatori indefessi
 
 


poco inde.....


Il 25/05/2021 11:30, Jamie ha scritto:

Parla per te .....
:-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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