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Titolo: Piatto mangiato  a Bruxelles... lo conoscete?

Ciao a tutti
circa un anno fa per caso ho mangiato un piatto di cui non ricordo il
nome ma che vorrei rifare.
Era servito in uno scodellone/terrina dentro pollo, cavolfiore, patate
altre verdure in una zuppa bianca, credo fosse latte.
Qualcuno di voi conosce questa ricetta?
Grazie
Ste
Ps un salutone a Bruna!!!!!!!!!!!

 Qualcuno di voi conosce questa ricetta?
interessante... anche io voglio sapere!
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 In tutti noi c'� un lato interista 
Lato perlopi� nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)

 Ps un salutone a Bruna!!!!!!!!!!!
grazie!
e benriletto!
--
ciao, Bruna_VBI.

 ti ricordo qualcosa del sapore della broda?
super-ROTFL
http://www.youtube.com/watch?v=dQkFQrh_dzE

 Qualcuno di voi conosce questa ricetta?
Io non la conosco ma girellando ho trovato queste ricette tipiche
della cucina Belga il waterzooi di Gent che una volta si cucinava solo
col pesce, ma che oggi si cucina anche col pollo.
Un petto di pollo
un gambo di sedano
una carota
un porro
brodo
sale
pepe
una noce di burro
20cl di panna fresca
un tuorlo d'uovo
Preparazione
Pulire e tagliare il pollo in pezzetti di media grandezza; tagliare il
sedano e la cipolla a listarelle sottili e il porro a fettine. Far
rosolare il porro qualche minuto con la noce di burro, aggiungere una
cucchiaiata di brodo e farlo stufare coperto. Aggiungere i pezzi di
pollo e lasciar insaporire finchè non saranno tutti bianchi in
superficie.
Aggiungere le verdure e lasciarle insaporire qualche minuto. Coprire
con il brodo e lasciar cuocere per 45 minuti/ un ora a seconda della
grandezza dei pezzi di pollo. Sbattere in una ciotola un tuolo d'uovo
con la panna, se piace il gusto aggiungere un po' di noce moscata. A
fine cottura del pollo spegnere il fuoco e aggiungere la panna,
mescolando bene perchè si amalgami il tutto.
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. Accompagnare questo
piatto con una bella fetta di pane abrustolito. Piatto fiammingo, la
versione originale viene dalla città di Gent, in Belgio, e si fa col
pollo, però sulla costa (ma anche nel nord della Francia) è diffusa la
versione marinara con il merluzzo, ma spesso prevede pure sogliole e
gamberetti grigi.
Cosa vuol dire Waterzooi? Water vuol dire ‘acqua’, zooi invece si
potrebbe interpretare come ‘intruglio’.
Lo Waterzooi è un tipico piatto fiammingo, è una specie di zuppa di
pollo, squisita come piatto unico. Questa è la ricetta tradizionale di
Gent - seconda città delle Fiandre.
Waterzooi di Gent
Ingredienti per 6 persone:
brodo di pollo
2 polli piccoli
3 carote
2 cipolle
2 porri
1/4 di sedano
2 tuorli d'uovo
250 g di panna
Il succo di 1 limone
Un cucchiaio di farina
Burro
Sale
Pepe
Timo
Alloro
Aglio
Noce moscata
Prezzemolo
	Bollite in una grande casseruola il pollo, sale, pepe, timo, una
foglia di alloro e uno spicchio d'aglio in brodo di pollo per 30
minuti. Quindi disossate i polli, rimettete le ossa e la pelle in
casseruola a sobbollire per un'altra ora; otterrete un brodo delizioso
che filtrerete con un colabrodo fine e poi schiumerete.
Pulite e tagliate a fette sottili carote, cipolle, porri (solo la
parte bianca) e il sedano. Aggiungete le verdure al brodo e lasciate
bollire per 10 minuti. Filtrate di nuovo, aggiungete un poco di panna,
qualche goccia di succo di limone e ispessite con un cucchiaio di
farina dorata nel burro. Aggiungete la carne di pollo e le verdure
cotte, insaporite con sale e pepe e un pizzico di noce moscata e
scaldate a fuoco lento. Aggiungete i tuorli d'uovo e la panna per
legare la salsa, senza bollire. Spruzzate con prezzemolo tritato e
servite con patate bollite.

 nome ma che vorrei rifare.
et voilà quac'è il prosciutto al posto del pollo ma mi sa che la teoria è la
stessa :-)
Zuppa di cavolfiore e prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore piccolo a rosette, 1 patata pelata e
tagliata a pezzetti,
2 dadi ARGHHHHHH vero Ste che fai il bravino e invece dei 750 ml di acqua e
dado usa 750 ml di brodo serio? :-))))))
 4 fette di prosciutto crudo, 125 ml di panna da cucina
Preparazione: cuocere cavolfiore e patate in 750 ml d'acqua aggiungendo i
due dadi al momento dell'ebollizione per circa 15 minuti e poi schiacciare
il tutto in modo da farne una purea. Nel frattempo tagliare le fette di
prosciutto a pezzettini e cuocerli in una padella fino a renderli croccanti,
facendo poi scolare l'olio in eccesso a fine cottura. Versare la panna nella
zuppa e completare aggiungendo pepe a piacere. Scaldare nuovamente il tutto
e versare in 4 ciotole o piatti fondi. Aggiungere il prosciutto sopra ogni
porzione e servire caldo.
--
ciao, Bruna_VBI.

altre verdure in una zuppa bianca, credo fosse latte.
non sara' la famosa zuppa belga, Waterzooi?
marilus


cut!
Complimenti credo proprio sia questa!!!!
ora devo fare una sorpresa e prepararla
complimenti per la rapidita'

 ciao, Bruna_VBI.

 ciao, Bruna_VBI.

 per niente
Semplice panna, quella fresca del banco frigo.
SteO153

 uhmf!
ma no dai alla fine non mi sembra un granchè complicato.. (mi è venuta
voglia di provarla)
stasera intanto vellutata di funghi vah :-)
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ciao, Bruna_VBI.