Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come fare la fiesta a tre peperoncini peruviani?

Mi hanno regalato tre peperoncini provenienti in diretta da Lima - in
realta' erano quattro, ma uno e' gia' finito (un po' crudo in
insalata, un po' strapazzato con uova e provola affumicata). Sono
belli grandi, una via di mezzo fra un friggitello grosso grosso e un
peperone piccolo piccolo, e tanto tanto piccanti.  Vorrei non
sprecarli, cosa mi consigliate di farci?
Con le lacrime agli occhi, ringrazio fin d'ora
Giorgio

 
L'unica cosa che mi viene in mente  a quest'ora e' il cebiche... non
prevede peperoncini piccanti piccanti?
Inoltre non gettare via i semini: con i "coltivatori diretti" di
peperoncini piccanti che circolano nel gruppo, possono sempre tornare
utili :-)))
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

L'unica cosa che mi viene in mente  a quest'ora e' il cebiche... 
l'unica cosa che mi viene in mente a quest'ora e'... il cebiche, che
d'e'? :-))
Giorgio


Organization: TISCALI S.p.A.
Newsgroups: it.hobby.cucina
Questo è un piatto tipico della costa peruviana, ogni regione lo prepare
con
delle varianti e ogni famiglia aggiunge o modifica gli ingredienti per
dar
vita ad un piatto unico nel suo genere.
Non è raro incamminadosi per le strade di ua qualsiasi città peruviana,
imbattersi in un "cebichero" col suo chiosco. Anche se tuttavia,
sconsiglio
vivamente di mangiare da loro. Molto meglio un ristorante, per ovvie
questioni igieniche.
        Per la preparazione di questo piatto si usa ogni genere di
pesce, ma
è preferibile usarne uno con le carni chiare e provvisto di cartilagine
anzichè lisca. A questo scopo il palombo (tollo), va più che bene.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di FILETTI di pesce.
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 peperoncini piccantissimi e freschi
10 limoni freschi. I limoni vanno bene solo se sono quelli piccoli con
la
buccia verde... sono un po' cari, ma farlo con un altro tipo di limone
non
vale la pena visto che è un piatto che va consumato crudo (il pesce si
marina nel succo del limone.
150g di cipolle.
4 foglie di lattuga
4 patate lesse.
Si pulisce il pesce, si decapita e si spella. Poi si tagliano dei
bocconcini
di medie dimensioni che vengono adagiati in un vassoio ampio e dai pordi
alti. in deguito il pesce viene insaporito con l'aglio e i peperoncini
prima
macinati.
Dopo si didpongono sul pesce le rondelle di cipolla e infine tutto viena
bagnato col succo dei limoni.
Lasciato a marinare il tutto per un paio d'ore, si compone ogni piatto
mettendo il cebiche su una foglia di lattuga e a fianco di questo una
patata
lessa.
Buon appetito!!!
Il "brodo" che avanza nel vassoio, il cosiddetto "leche de tigre" viene
versato in quattro bicchieri e spartito tra i commensali.
Dicono che dopo una sbornia è il rimedio migliore per evitare i postumi,
la
cosiddetta "resaca"
N.B.IL
 CEBICHE DEVE ESSERE PICCANTISSIMO!!!!
Un saluto dal:
Matador.


 ha scritto nel messaggio
news:398B9BAD...@post.utfors.se...
Per la preparazione di questo piatto si usa ogni genere di
pesce,
A me avevano insegnato a farlo anche con il petto di pollo tagliato a
dadini.
Non è male, anzi. :-)
Ciao
Marinella

sprecarli, cosa mi consigliate di farci?
Portarmeli.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 sprecarli, cosa mi consigliate di farci?
Inviarmeli a casa o in ufficio !!! 
Scherzi a parte, Le consiglio una modifica ad una ricetta insegnatami da
un 
tale di Roma, un chimico che prepara ottime insalate russe.
Ecco: uva farcita con gorgonzola e peperoncino peruviano, una delizia !
Provi questo mio suggerimento, di quel tizio ci si puo' fidare , dirige
perfino 
un coro e non ha tempo per salutare gli amaici a fine maggio.
mauw
alberto d.