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Titolo: Dragoncello: questo sconosciuto

Ne ho un bel barattolino, ma non ho idea di come usarlo.
Google non m'ispira granchč, vorrei ricette "sperimentate", perchč i miei
esperimenti con questa spezia sono miseramente falliti.
Mi date una mano?
Gemma

esperimenti con questa spezia sono miseramente falliti.
e perche' non ci descrivi gli esperimenti falliti ??
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

Mi date una mano?
Ti suggerisco di orientare i tuoi esperimenti a pesce, pollame ed
uova. In particolare provalo su una omelete. Io trovo che vada
particolarmente d'accordo con prezzemolo, erba cipollina, scologno e
cerifoglio.
Xyao
Umbo.
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La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.


io l'ho messo ieri nelle polpettine di lenticchie insieme all'erba cipollina

 Ne ho un bel barattolino, ma non ho idea di come usarlo.
Barattolino? Secco? Aarggh!

io l'ho messo ieri nelle polpettine di lenticchie insieme all'erba cipollina
Potrebbe andare bene. Non ho mai associato il dragoncello con piatti
di verdura anzi no... una volta con i carciofi in tegame ma non mi ha
soddisfatto particolarmente ne esaltava la dolcezza fino a renderli
stucchevoli.
Xyao
Umbo.
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La vita puņ diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.

Barattolino? Secco? Aarggh!
Porqua`? Regge mille volte meglio del prezzemolo e diecimila volte
meglio del basilico sia secco che ehmm surgelato l'importante e` che
sia la varieta` a foglia lunga... quello a foglia corta, invece, non
sa di nulla neanche fresco. (o forse e` il contrario?) Tanto per
capirci quello che regge e` la varieta` francese quello che sa di
nulla il russo.


nulla il russo.
sinceramente piuttosto che il prezzemolo secco (ed anche del basilico
secco) secondo me e' meglio NULLA... non e che un'erba aromatica uno
ce la debba mettere poi per forza, alcune secche sono tirtate per i
capelli... il prezzemolo ha lo stesso sapore delle alghe essicate ...
il drangoncello secco poi semore secondo me' e' mefitico...
assolutamente meglio nulla che queste spezie usate secche. Se non si
riesce di averna almeno di congelate, tantovale lasciar perdere.
L'origano ovviemnte e' diverso, anzi l'origano fresco ha proprio un
altro aroma piu' delicato, lo metterei anche in un piatto di ravioli
dive invece il secco non lo metterei mai.
Maggiorana secca non e' cosi' malaccio va bene lo stesso.
Erba cipollina secca e' una tristezza ... non orrenda come il
prezzemolo, ma piuttosto triste, e' neccessario che sia affogata in
una salsa liquida senno' fa alga pure lei.
Il timo secco si salva abbastanza...
forse ne ho scrodata qualcuna...
personalmente non uso nemmeno la cipolla disidratata, trovo un po'
mefitica pure quella, meglio nulla. Mi astengo sull'aglio in polvere
perche non ho mai avuto coraggio di osare.
Lo zenzero in polevere cambia un po' sapore ma si salva...
secondo voi ?


secondo voi ?
Il dragoncello lo ho coltivato in cortile in due varieta` una secca
era peggio del fieno l'altra menteneva il profumo. Ovviamente seccato
all'ombra e con tanta aria per non fare muffe.
Forse tu hai conosciuto solo la varieta` russa ottimo fresco
inservibile seccato. Quanto all'aglio quello secco tagliato a fettine
sottili che sembrano micropatatine fritte non e` male.
Hai mai provato a fare il basilico sotto sale? IMHO mille volte meglio
che surgelato.
Per il resto concordo con te.
Xyao
Umbo.
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La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.

che surgelato.
hai ragione, son colpevole, giuro che la prox volta ci provo, me lo
ero segnato da tempo ma l'abitudine al surgelamento spinto e' dura da
abbattere :-)))
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