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Titolo: Polenta biologica pericolosa

Se � vero quanto riportato, la polenta da mais biologico presenta il doppio 
di fumosine rispetto a quella "normale".
Dedicato ai cultori del cibo biologico.
:-PPPPPPPPPPP
 
http://www.affaritaliani.it/cronache/l-allarme-del-cnr-la-polenta-pu-provocare-il-cancro141013.html
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


l'articolo glielo avra' scritto Veronesi, immagino.  Quello che spiegava le 
virtu' del mais ogm rispetto al pericolosissimo, tossico, velenosissimo mais 
"normale"
 
Paolo
 

 Paolo
 
 
Ehm, no.
La ricerca � del CNR di Napoli.
Stavolta Veronesi  non c'entra una cippa.
Ciao
 
P.S. - personalmente credo sia "pi� meglio" il mais ogm rispetto a quello 
non ogm. Sicuramente non contiene i pesticidi anti piralide.
 
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 La ricerca ï¿œ del CNR di Napoli.
 
I soliti napoletani razzisti che ce l'hanno con noi polentoni, uffa!
:D
 
PS: perdona, ma m'ï¿œ proprio scappata. Anche perchï¿œ non riesco a trovare 
attraente la polenta...
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 attraente la polenta.
 
Se ricordo bene tu sei di Piacenza, io di Bologna, quindi .............
:-DDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
Si, confermo. :D
E comunque, se qualcuno riuscisse a spiegarmi perchï¿œ trova attraente la 
polenta... ma immagino che valga l'adagio latino "de gustibus non est 
disputandum"...
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 disputandum"...
 
pensa che io la mangio "di tutti i colori"! :P
 
http://4.bp.blogspot.com/-Gv4vFEF98FU/Uix2Xau5b0I/AAAAAAAAOy4/oHyXBoU5CU0/s400/IMG_0207+polenta+bianca.jpg
 
 
http://www.cucinaitaliana.info/ricette-economiche/polenta-taragna/polent2.jpg
 
 
http://www.vivodibenessere.it/wp-content/uploads/2012/10/polenta.jpg
 

 
http://www.vivodibenessere.it/wp-content/uploads/2012/10/polenta.jpg
 
 
Io sono dipendente da quella gialla. Ora che mi ci fai pensare e' da 
ferrgosto che non mangio polenta, qui c'e' un clima perfetto, che cavolo sto 
aspettando? Stasera scongelo un po' del mio ragu', faccio un sugo di porcini 
secchi e si va di polenta ai due gusti
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 secchi e si va di polenta ai due gusti
 
ieri pioveva, una botta ai termosifoni e la sera polenta taragna... stasera mi conviene una bella caprese: c'è un sole che spacca le pietre e più di 23 gradi! :P

 
 
 
Questo e` naturalmente corretto. Se non ti piace non ti piace. 
Personalmente non capisco come *non* possa piacere. E` il comfort food per eccellenza a mio modo di vedere: calda, saporita, morbida. Estremamente versatile, la si può raffreddare e grigliare o fare in padella con un briciolo d'olio o di burro.
L'importante è non considerare la precotta come polenta.
 
Sospetto tu non abbia mai mangiato polenta come si deve, oppure tua nonna non cuocesse la polenta sulla cucina economica con fuoco a legna, donando quel gusto di affumicato che si è stampato nel cervello in giovane età, facendoti decidere che la cosa più buona del mondo era proprio la polenta :)
 
Argh, troverò un paiolo di rame ad Amsterdam?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 decidere che la cosa piï¿œ buona del mondo era proprio la polenta :)
 
No, guarda, per questa polenta ucciderei senza pensarci su 2 volte!
:-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Perdona l'affermazione iconoclasta, ma anche la merda � calda, saporita 
e morbida!!! :D
Ok, ok: mi scuso. Evidentemente non mi piace. Non mi piace la sua 
polentosit�. Cio� quel gusto piuttosto simile a s� stesso, che non sa di 
altro che di polenta. Comunque la si cucini. Riesco a trangugiarla solo 
nelle versioni con un accompagnamento davvero esasperato: con quintali 
di funghi (che adoro, ed allora una fettina di polenta la mangio). Gi� 
col sugo rosso o con il gorgonzola torna ad essere un po' troppo 
polentosa... :)
 
Comunque, debbo contraddirti. La polenta la nonna me la faceva, sulla 
stufa a legna. Anche mia mamma. Anche mia moglie (non pi� sulla stufa a 
legna). Anche mia suocera buonanima, ci prov� (era un'accademica della 
cucina italiana). Nisba...
 
In mancanza di una spiegazione illuminante sul pregio del gusto della 
polenta, m'accontenter� della saggezza dei latini.
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 polentositï¿œ. 
 
lol
 
Tra polenta e tortelli di zucca, io e te non avremmo il minimo problema 
a dividerci il cibo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 cucina italiana). Nisba...
 
Uhm vabbeh, non ti piace. In effetti gusti son gusti. È una cosa tutto sommato ragionevole, anche se non comprensibile per me :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 disputandum"...
 
Bah, io non voglio spiegarti niente, ma:
 
fai la polenta classica (gialla)
la tagli a fette, con il classico filo di cotone, di circa 2-3 cm. di 
spessore
metti le fette nel piatto e le ricopri di un buon rag� alla bolognese
spolveri il tutto con abbondante parmigiano
Poi provi a mangiarla.
Forse capirai da solo il perch� a molti la polente � attraente :-) :-) :-)
Varianti:
- abbondante sugo ai porcini
- salciccia spaccata ben cotta e relativo grasso fuso
- quello che ti pare :-)
 
La polenta che rimane, tagliata a fette piccole quando � fredda,  la friggi 
il giorno dopo e la mangi con una buona panna ricavata dalla bollitura del 
latte fresco acquistato negli apppositi distributori.
Oppure, anche qui, come ti pare :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Ma, come ho scritto, è una questione di dna e dalla regione ove si è nati.
 
PLONK!
:-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Nel mio caso, pare, più semplicemente di gusti.
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 ove si ï¿½ nati.
 
Beh, gusti sono gusti, e -con tutto il rispetto e senza offesa- da quel che leggo tu sei di gusti difficili :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 Formaggi come gorgonzola, fontina, taleggio, o altro a scelta.
 
Polenta (c)oncia: con burro e formaggi, poi se non sei veggie anche salame sbriciolato. 
Un mattone, comunque :)
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 sbriciolato.  Un mattone, comunque :)
 
Porco mondo, che ricordi.
Oggi, se ne mangiassi anche solo 100 g, finirei in terapia intensiva al 
Monzino in 4 minuti, ma da ragazzo avrei ucciso per un piatto.
;o)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Monzino in 4 minuti, ma da ragazzo avrei ucciso per un piatto.
 
E la versione con polenta di patate, ulteriormente appesantita, potrebbe appesantire anche un orso bruno maschio appena uscito dal letargo :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 E la versione con polenta di patate, 
 
FERMO LI'!!!
 
Esplica...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Fondamentalmente la polenta di patate viene fatta sostituendo circa il 50% della farina di mais con patate lessate e schiacciate. E` la versione 'povera' della polenta, si usa meno mais. E` molto meno delicato come gusto, e il risultato è decisamente più pesante. 
Io non sono un gran fan di questa, ma dalle parti della mia morosa è comune quindi ogni tanto la mangio. Dalle mie di parti non si va più. E non è male, ma la polenta è un'altra cosa.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 mie di parti non si va più. E non è male, ma la polenta è un'altra cosa.
 
Uhm...
Non ne avevo mai sentito parlare.
Ma di che zona e' tipica?
 
E come la prepari?
Fai la polenta e poi la mescoli con uguale quantita' di patate lesse o 
metti le patate lesse a cuocere con la farina e l'acqua?
 
Alla prima occasione, la provo, comunque.
 
Grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E non č male, ma la polenta č un'altra cosa.
 
Non e' male affatto, si presta meglio ad abbinamento molto rustici


 metti le patate lesse a cuocere con la farina e l'acqua?
 
Praticamente nell'acqua della polenta butti la farina, metà del solito (+-) e poi butti patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate, quasi subito.
Ho l'impressione che le propriozioni acqua/farina/patate debbano essere aggiustate perciò, non prendere come oro colato quello che dico.
Aggiungerei anche qualche grasso in più rispetto alla polenta base. In questo modo viene comunque saporita.
In generale cuoce un po' più velocemente della polenta solo di farina. Tipo 40 minuti
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 solo di farina. Tipo 40 minuti
 
Ottimo.
Segnata, grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Non e' male affatto, si presta meglio ad abbinamento molto rustici
 
Si, concordo. E` molto più 'invadente' della polenta normale, quindi va abbinata con qualcosa di carattere.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 Milano e polenta non c'entrano niente una con l'altra.
 
Mmmmmm......., se non ricordo male renzo tramaglino a milano gira una polenta e
ci sono strofe di carlo porta su polenta e uccelletti.
 
Ciao Enrico
 

 Che dire? meravigliosa.
 
Sono sicuro fosse buona, ma con la polenta ha poco a che fare. 
 
PS
"addà  esse" e "polenta" nella stessa frase c'azzecca meno che le patate con la farina di mais :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 e ci sono strofe di carlo porta su polenta e uccelletti.
 
Tipico piatto milanese.
:-)
A BG ci fanno pure il dolce.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
 
Mi ricordo una certa diatriva Veneto-Lombardia sull'origine del piatto :-D
(contenti loro)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 (contenti loro)
 
Potrebbe essere abbastanza contemporanea.
In Lombardia, che sappia io, e' diffuso nella bergamasca che, come ho 
detto, ha pure un dolce Polenta e osei.
Ma potrebbe risalire all'epoca in cui Veneto e est Lombardia erano nel 
giro della repubblica di Venezia.
:-)
 
Mi suona stranissimo possa essere considerato piatto milanese e, se mai 
lo sia stato, sara' stato importato e, presto, abbandonato.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 il doppio di fumosine rispetto a quella "normale".
 
Sì, ma non hanno prove che il motivo del rischio oncogeno sia quello,
invece del fatto di mangiarla che scotta (specie se si incolla bollente
all'esofago e ti ci fa una bella bolla).
 
Bye,
 
   *GB*

 
http://www.youtube.com/watch?v=roz2KAtc5Q8
 
 
Polenta... di castagne.
 
Clicca su "mostra altro" :-)
 
Piero.