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Titolo: [GNAM] Ricetta difficile

Spaghetti all'amatriciana
4 persone
guanciale q.b.
pomodori pelati q.b.
pecorino romano grattugiato q.b.
spaghetti q.b.
acqua di rubinetto q.b.
sale grosso q.b.
sale fino q.b.
pentola q.b.
padella q.b.
scolapasta q.b.
Mettere l'acqua nella pentola, accenderci sotto il fuoco e portare ad
ebollizione. Nel frattempo mettere il guanciale tagliato a dadini nella
padella e far cuocere a fuoco medio. Quando il guanciale sara' rosolato
togliere l'eventuale eccesso di grasso ed unire i pelati, deprivati dei semi
e ridotti in poltiglia, salare con il sale fino. Salare l'acqua con il sale
grosso e buttare la pasta. Quando la pasta e' quasi cotta aggiungere una
manciata di pecorino al sugo. Scolare la pasta con lo scolapasta ed
aggiungerla al sugo, far mantecare ed aggiungere il pecorino restante. Gli
spaghetti all'amatriciana sono pronti.
Giorgio


Ma vuoi dirmi che tu non ci metti la cipolla? ^____^
E neanche un po' di panna? Marsala?
:-)
--
Ciao da Benedetta ^__^
Il traffico ha reso impossibile l'adulterio nelle ore di punta.
Ennio Flaiano

e ridotti in poltiglia,
Io fo esattamente il contrario, tolgo con la schiumarola i dadini di
guanciale e nel grasso faccio disfare i pomodori pelatie dissemati,
poi condisco la pasta e aspergo di formaggio, poi metto i dadini di
guanciale a copertura.

semi
deprivati o depravati?
^___^
ciao
Meteora
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

guanciale q.b.
ecc.
-- 
Bye
      Vitt

 guanciale a copertura.
Anchio anchio!!
:)
Cris
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

 (ovviamente q.b.)
Un piccolo chiarimento: q.b. la cipolla o lo strutto?
Giorgio

 >persone q.b.
E perche' mai? Io sono un tipo preciso!
Giorgio

 deprivati o depravati?
in qualita' di apprendista pelato, certamente depravato. Ma anche
deprivato-del-seme, se con mano attenta o altre modalita' altrettanto
gradevoli... :-)
Giorgio

> Un piccolo chiarimento: q.b. la cipolla o lo strutto?
Si.
Ciao.
Aknim

 zippettone...
ma come rinnegi le tue origini... e tutte quelle cipolle che mi hai mandato a
prendere dalla vicina di casa, perche' senza la cipolla io la matriciana non la
fo, e non la fo?
fedrifago..fedigrafo..fredi... beh insomma quella cosa li
-- 
rai...@libero.it

Spaghetti all'amatriciana
Quasi perfetta, salvo qualche particolare (secondo i dettami di
una vecchietta che ho conosciuto ad Amatrice):
- La padella va appena unta con un po' di strutto accuratamente
spalmato con un dito.
- Non c'e' bisogno di togliere l'eventuale eccesso di grasso (e'
il suo buono!).
- I pomodori non vanno spiaccicati: anzi, vanno aggiunti a
pezzetti all'ultimo momento a fiamma viva in modo che si scottino
senza disfarsi (non devono "fare conserva", come diceva la
vecchietta di cui sopra).
- Con i bucatini e' meglio.
- Se poi insieme al guanciale ci metti anche un peperoncino e'
ancora meglio!
Ciao ciao
--
Pipeone

 fedrifago..fedigrafo..fredi... beh insomma quella cosa li
Frigorifero, si dice!
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
www.cerchio.net/f451/

 Frigorifero, si dice!
Seeeeeee... ma 'ndo hai studiato!?!?!
FOTOGRAFO!!!