mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: qualcuno sa cosa sono i collard greens???

Devo tradurre questa parola e non trovo l'ortaggio corrispondente: puo'
essere cavolo riccio?
Grazie 
Guido



Direi che la buona Franca Gorraz da Baltimora potrebbe senz'altro
aiutarti. Aspetta che ci legga ........... anzi ora gli inoltro il
tutto, vah......
Albodoro


eccomi!!
Dunque, cavolo riccio/verza puo' essere un'approssimazione buona.
Non conosco un nome piu' preciso, sono una specialita' degli stati del
Sud qui: avete presente il 'kale' (brassica olearacea acephala e' il
nome latino), un cavolo verde o bianco che si apre a fiore, con le
foglie interne di un bel violaceo, tanto che qui talvolta viene usato
come
decorazione di un tavolo/buffet etc? bhe, i collard greens sono le
sue foglie, lasciate crescere di piu', considerate una verdura a se'
stante. Per completezza, sono anche quelle usate in Olanda per fare il
'boerenkool', lo 'stufato' di cavolo/patate/salsiccia. 
Spero aiuti,
sorrisi,
Franca Gorraz
franca...@home.com
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

Collard greens sono un piatto paesano molto appreciato nelle Stati del Sud. 
Nel diccionario americano = Kale o cavolo arricciato.  Si lo prepara come gli
spinaci o l'escarole e si serve di frequente con i fagioli.  E ho mangaiato
altri foglie verdi come le foglie di barbabietola sul titolo di Collards. 
Quando legevo Pinocchio e mangiava 'vecce' (che io non capisco) ho pensato di Collards.
Forse tu trovera un'altra risposta più precisa,
Ciao
Martino

Franca Gorraz scrive che collard greens sono kale cresciuto.Secondo William
Weaver, insigne gastronomo (specializzato nel Pennsylvania Dutch, che in
realta' e' tedesco) e anche studioso di piante commestibili, kale e'
l'equivalente del cavolo nero tanto utilizzato in Toscana.
Kyle
http://italianfood.miningco.com
per rispondere direttamenter sostituire ** con net
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: News fiscali (rigorosamente IT)

Un po' in ritardo, vi "passo" questa notizia:
zczc0785/SX4
$MT18504
R ECO S04 QBJA
FISCO: CROLLA IVA SU BASILICO PESTO LIGURE 'FESTEGGIA'
   (ANSA) - GENOVA 6 MAG - Crolla l'Iva sul basilico, il rosmarino e
la salvia (ma il prezzemolo non ce l'ha fatta): con l'approvazione
del collegato fiscale avvenuta oggi in Parlamento, le erbe aromatiche
usate in cucina pagheranno l'IVA al 4% contro l'attuale 20%. A
festeggiare è soprattutto la Liguria. Solo con il basilico ligure,
infatti, si può ottenere il pesto e in questa striscia di terra è una
delle principali colture. L'assessorato regionale all'agricoltura
spiega l'effetto della riduzione dell'Iva dal 20 al 4%: «Si tratta di
un regalo di oltre un miliardo e mezzo inviato direttamente ai
produttori liguri». «La decisione - ha detto l'assessore Egidio Banti
- è operativa da oggi per le cessioni di basilico ad uso alimentare e
rappresenta il termine di una lunga battaglia procedurale e
burocratica iniziata dalla Regione e dai parlamentari liguri e non
solo iniziata oltre un anno fa». Ma il «regalo» sarà destinato anche
ai consumatori, afferma Banti, che spendono ogni anno 8,5 miliardi.
Un buon piatto di troffie al pesto genovese, insomma, da oggi
dovrebbe costare meno. Nel frattempo, inoltre, prosegue l'altra
battaglia ligure: il riconoscimento del «pesto doc».Il provvedimento
è stato apprezzato dalla Confederazione itali agricoltura: «Ci
auguriamo ora - si legge su una nota - un'altrettanto apprezzabile
risposta di produttori e agenti commerciali», con benefici per i
consumatori.(ANSA).
     YUE-FZ/ZA
06-MAG-99 18:50
Pietro

e mi viene da ridere... perdonatemi.
a.  cala l'IVA, e dicono "un regalo nelle tasche dei produttori".  Salvo
avere dimenticato che l'IVA costituisce una partita di giro quando fa
comodo... vabbe'.  Se parliamo di trasferimento di imposte finiamo OT.
b.  solo poche settimane fa si stracciavano le vesti (in liguria)
perche' avevano proibito nonmiricordoqualegas tipo metilbenzene, usato
nelle serre per fare il basilico verde che piu' verde non si puo'...
c.  aspetto con fiducia che trovino il modo di lamentarsi della guerra
che gli ha fatto perdere mercato...
PAolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma il lievito congelato?

E' un po' che ho questa curiosità...
Mi sono trovato in casa un panetto di lievito grosso come una porzione di lasagne (comprato dal panettiere).
Ovviamente non l'ho usato tutto perciò l'ho surgelato.
Ormai è da un mese che faccio il pane con quel lievito... ne tiro fuori dal freezer un pezzetto e ci faccio il pane.
Il pane lievita normalmente ma devo ammettere che pensavo che il lievito surgelato "morisse" e diventasse inutile...
 
Beh, il lievito fresco si può congelare... pare... :)


sisisi, certo!  anche la pasta madre, che mi fornirono alcuni anni fa: 
panetto bene avvolto, stretto, congelato.  poi lo si fa 
rinfrescare/rivivere/resuscitare, ma la congelazione, fortunatamente, e' un 
modo oggi molto pratico per conservare il lievito
 
Paolo

 
 
Che tipo di lievito è, molto idratato o meno idratato? Sarei curioso di sapere quanto posso tenere il mio lievito 100% idratazione in freezer, giusto nel caso che mi dimentichi per troppo tempo di rinfrescare quello che ho.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ha scritto:

Il congelamento non uccide batteri, lieviti e muffe. Ne blocca
 soltanto la riproduzione. Perciò anche il lievito puro si può
 congelare. 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Beh, il lievito fresco si può congelare... pare...:)
 
Ne sono certo :-D
 
Forse è un po' più lento a ripartire ma funziona benissimo. :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Richiesta] Pesto rosso

Tempo fa un amico che lavora in un ristorante a Gaiole in Chianti,
venuto a cena a casa, mi ha guidato nella creazione del Pesto rosso ma
non riesco a ricordare bene come si fa.
Ricordo pomodori pachino, pinoli.... e basta!
Ringrazio!
 :D
   Honda NS 125F  .-=>>Barone Rosso dal lavoro<<=-.  A112 Abarth
**********************************************************************
 ...deriditi se serve a farti stare bene, gioisci per esistere, 
accontentati di te. Sei tutto il tuo benessere, sei tutto il tuo male 
********************************************************[Prozac +]****
    E-mail: sv...@LILLOnuovetec.com
                        ..ovviamente togli LILLO dall'indirizzo

Ricordo pomodori pachino, pinoli.... e basta!
Non so se questo e' cio' che cerchi, anche perche' tu parli della zona
del Chianti, mentre la ricetta che ho io mi e' stata venduta come
pesto alla trapanese. Pero' e' ottima, quindi eccola in versione
'fast' cioe' tutta al mixer (quindi chiamiamola frullo):
Come mio solito, le dosi sono assolutamente ad occhio: per aiutarti ti
diro' che il colore finale e' sul rosa antico, cioe' non troppo verde.
Frulla nel mixer alcuni pomodorini di Pachino insieme ad un bel pugno
di mandorle spellate, ad uno spicchio d'aglio e ad un mazzetto di
basilico. Aggiungi olio buono, un pizzico di sale e una manciata di
pecorino. Se proprio vuoi esagerare, dopo avervi condito la pasta dai
una spolverata di mandorle spellate e tostate per qualche minuto in
forno ridotte a pezzetti minuti.
spero aiuti
Rosebud
___________________________________________________
"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di così belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

diro' che il colore finale e' sul rosa antico, cioe' non troppo verde
andiamo bene...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: La DIA conferma le parole di Saviano


Perche' non li processano?

 Perche' non li processano?
Forse perché non ci sono sentenze definitive?
Ciao
Luca


Relazione portata e sottoscritta in parlamento da......Roberto Maroni
rotfl 

 ha scritto nel messaggio 
news:ic5l66$oi3$1...@news.eternal-september.org...

LOL
..

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mozzarelle fritte

Come si fa a fare le mozzarelle fritte?
Si comprano surgelate ;)
Qui lo spazio per le pietre:
Ciao
Catja

 
to...@lina.it
Procurati del fiordilatte (che e' piu' adatto della mozzarella in quanto
produce meno liquido quando cuoce). Taglialo in pezzetti squadrati delle
dimensioni di un cubetto di ghiaccio ma di meta' spessore circa.
Batti sufficienti uova con un pizzico di sale e pepe e prepara un piatto
con del pangrattato.
Nella padella piu' fonda che hai in casa fai riscaldare abbondante olio di
semi (o oliva, dipende dal gusto!). Quando l'olio e' bollente inzuppa
alcuni pezzetti di fiordilatte (pochi per volta) nell'uovo e passali
velocemente nel pangrattato. Infine immergili ad uno ad uno nell'olio.
Cuocine non piu' di 5-6 per volta. Falli dorare bene da tutti i lati e
mangiali caldissimi. 
 
ciao 
Luca
                    _ _ 
              ooO   O O   Ooo
    *~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*                 
    *  Luca Maddaloni                   *
    *         Department of Chemistry   *
    *         University of Warwick     * 
    *         Coventry - UK -           * 
    *  E-Mail 
ms...@csv.warwick.ac.uk
   *
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

 Qui lo spazio per le pietre:
Naaaaa dai ti prego volevo saperlo anch'io! Tra l'altro, le mozzarelline che
si comprano surgelate non mi vengono bene! Le metto nella friggitrice o nella
padella alta ma si aprono tutte :(
Cecilia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FORMAGGI, SALUMI, VINI TUTTO A CASA TUA IN 24 ORE

FORMAGGI, SALUMI, VINI TUTTO A CASA TUA IN 24 ORE
WWW.ITALCHEESES.COM

FORMAGGI, SALUMI, VINI TUTTO A CASA TUA IN 24 ORE
Questa e' per caso pubblicita' ?? Se si' non e' ammessa.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Questa e' per caso pubblicita' ?? Se si' non e' ammessa.
Mica ha detto che li devi pagare. Lui ti stava solo offrendo uno stock
di cibarie :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

di cibarie :-)
Gratis ? AMMESSO !!


FORMAGGI, SALUMI, VINI TUTTO A CASA TUA IN 24 ORE
WWW.ITALCHEESES.COM

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Centrotavola di conchiglie e sale..........

Porta il mare in tavola.
Raccogli conchiglie in forme e dimensioni diverse.
Riempi un piatto con sale grosso e inserisci conchiglie di capesante nel
perimetro esterno,poi aggiungi a tuo piacere le tue conchiglie raccolte.
Poni al centro una grossa candela rotonda.
Alla luce della candela i cristalli di sale brillano e le conchiglie creano
piaceri giochi di luce.
CIAO DA STEFY

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tonno alla sudafricana

Ciao a tutti.
Ieri ho visto di sfuggita una ricetta su Gambero Rosso channel: un
cuoco di colore cucinava su una griglia in spiaggia. La ricetta
parlava di tonno messo a cuocere sulla griglia con delle patate e
condito alla fine con una salsina a base di maionese, aglio,
prezzemolo e peperoncino.
Qualcuno l'ha vista e mi sa dire di preciso di che cosa si tratta?
Oppure dove trovarla su Internet? Ho provato a cercare con Google ma
non ho trovato nulla come "tonno alla sudafricana". Forse avrà un
altro nome?
Grazie in anticipo per le risposte
Ciao
Luca

 ha scritto nel messaggio 
news:1175579078....@y66g2000hsf.googlegroups.com...

carissimo, non ho visto il servizio ma da quanto dici mi sembra di 
riconoscere il <tonno ai ferri con aiolì>
non difficile da preparare avendo tonno fresco e ferri caldi. ;o)
salucapsy 

 salucapsy
Grazie per la risposta.
Ho cercato su Internet ma non ho trovato nemmeno questa ricetta.
"Tonno ai ferri con aiolì" non si trova.
Ci sono un sacco di ricette di "tonno ai ferri" ma nessuna che
corrisponda a quella che ho visto.
Sai indirizzarmi?
Grazie
Ciao
Luca

 ha scritto nel messaggio 
news:1175609409.5...@y80g2000hsf.googlegroups.com...


l'aiolì è la salsa che in francia si abbina alla bouillabasse ed ad altri 
pesci, evidentemente in questo caso l'autore di quella semplice ricetta che 
è il tonno ai ferri ha voluto abbinarcela così come ci si possono abbinare 
molte altre salse.
saluti, capsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa la salamoia??

Siccome spesso mi regalano delle olive vorrei metterle in salamoia. Qualcuno
sa  come si fa e per gentielzza potrebbe rispondemi.
Grazie molte.

sa  come si fa e per gentielzza potrebbe rispondemi.
Uovo fresco a mollo. Appena sale la salamoia e' al titolo giusto. Dare
quantita' e' problematico dipende da acqua, sale e temperatura.

 wrote in message
jqijhs0goupii74lu...@4ax.com...

La mia mama (1 m) per le olive faceva 80grammi di sale grosso per litro
d'acqua tiepida. le olive le metteva ad acqua raffreddata e sale tutto
sciolto bene.
Erano ottime dopo un mesetto 
abbondante.ad
 salamoia colorata dalle olive la
sostituiva (dopo il mesetto).Giuro che funzionava molto bene.
Ciao
Singhi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salve a tutti, mi presento!

Salve a tutti, mi presento ed approfitto dell'occasione anche per fare i
complimenti a tutti gli assidui frequentatori di questo newsgrup! Infatti è
da un po che mi "perdo" nello spulciare tra la miriade di ricette consigli e
suggerimenti che affollano il newsgroup.
Sono una ragazza triestina, mi chiamo Chiara, ho 27 anni ed una grande
passione per la cucina.
Qualche tempo fa ho lanciato un appello a questo newsgroup e nuovamente
ringrazio chi gentilmente ha voluto darmi qualche dritta.
Per passione e per lavoro mi dedico alla progettazione grafica di etichette
e confezioni di prodotti alimentari "made in italy" per il mercato
brasiliano...per questo sono costantemnte alla ricerca di "ricette italiane"
da trasmettere alla gente di quel paese...l'ultimo progetto prevede
l'utilizzo del vino in cucina, oltre alla realizzazione di un opuscoletto di
ricette insolite e sfiziose (ma anche facili!) da preparare utilizzando i
piu classici ingredienti della tradizione italiana e per  questo mi farebbe
molto piacere il vostro contibuto.
Che altro dire spero ancora di farmi venire l'acquolina in bocca leggendo e
"scopiazzando" tantissime altre ricette e prelibatezze...un appentuamento,
un tito che oramai si ripete da qualche mese!
Ringrazio anche il mio adorato ragazzo che mi ha fatto conoscere questo
magico mondo e spero di potergli preparare nei prossimi giorni qualche altro
sfizziosissimo piatto...magari anche un po afrodisiaco!
Chiara


Ciao.
Un solo consiglio: occhio alla carlotta! Costa meno fargli un gurdaroba di
Valentino che invitala a cena.  {;8-¦ Prrrrr
Per il resto lo sai già se hai lurkato un poco.
benvenut, bottigl, stapp und skoll.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 complimenti a tutti gli assidui frequentatori di questo newsgrup! Infatti
è
benvenuta Chiara, anche se con ritardo
da parte mia, brindisi per te alla tua salute !:-))
caro saluto
nebbia

 netiquette per tutti.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Esselunga e cibi transgenici

lo sto leggendo ora sul corriere online, e visto che ne abbiamo
gia' parlato eccone uno stralcio
Liana
 MILANO - «Le aziende ci inviino una scheda con l'elenco dei
 prodotti che non contengono ingredienti e additivi
derivanti da piante transgeniche». Si chiama «trasparenza» sugli
alimenti, ed è il nuovo programma sul quale si è
impegnata in questi giorni l'Esselunga, l'azienda leader in Italia nella
grande distribuzione alimentare con i suoi 5 mila
 miliardi di fatturato. 
Il primo passo dell'iniziativa è l'invito spedito dalla catena italiana
a 700 aziende perché segnalino al più presto l'elenco.
E già ci sono state le prime adesioni. 
In questo modo i clienti dei supermercati avranno a disposizione una
lista di prodotti aventi autocertificazione,
comprovante l'assenza di «Organismi Geneticamente Modificati» (GMO). 
Con questa iniziativa l'Esselunga aderisce ad un consorzio di controllo
che comprende diverse aziende europee della
distribuzione, come la catena svizzera Migros, i francesi Carrefour e
gli inglesi Marks & Spencer.

 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gol!

Muntariiiiiiiiiiii
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
Scusate tutti... sbagliato NG...
Saluti,
JFSebastian

jfsebas...@yahoo.it
 disse:

bè ci fa comunque piacere che il tuo subconscio associ lo sport al buon 
cibo!! ;) 

 Scusate tutti... sbagliato NG...
Di poco, eh, hai fatto la barba al palo. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'UVA, IL VINO, L'OLIO... A CIGGIANO (AR) 16-19 SETT 99

CIAO, SONO ARRIVATO ANCH'IO E MI SCUSO SE NON SARO' BREVE, PERO' VORREI
SEGNALARE:
LA SAGRA DELL'UVA DEL VINO E DELL'OLIO DI CIGGIANO IN PROVINCIA DI AREZZO
VUOLE ESSERE UN MOMENTO DI PROMOZIONE E DIVULGAZIONE DELLA CULTURA DEI
PRODOTTI TIPICI LOCALI CON PARTICOLARE ATTENZIONE ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI
OLIVA PRODOTTO NELLE COLLINE TERRAZZATE DEL COMUNE DI CIVITELLA IN VAL
CHIANA E AL VINO DI QUALITÀ PRODOTTO IN PROVINCIA DI AREZZO. SARA'
ORGANIZZATO UN CORSO DI DEGUSTAZIONE DEL VINO E UN CORSO DI DEGUSTAZIONE DI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA. DURANTE LO SVOLGIMENTO DELLA FESTA SARA'
ALLESTITA UNA FORNITA ENOTECA DOVE SARA' POSSIBILE DEGUSTARE ED ACQUISTARE I
MIGLIORI VINI PRODOTTI IN PROVINCIA DI AREZZO E SELEZIONATI DA "AREZZO
QUALITÀ" (MARCHIO DI PROMOZIONE DELL'ASSESSORATO ALL'AGRICOLTURA DELLA
PROVINCIA DI AREZZO). PER IL MOMENTO DUE SONO GLI APPUNTAMENTI
ENOGASTRONOMICI DI RILIEVO:
GIOVEDÌ 16 ORE 20.30 GRANDE CENA DI APERTURA CON
APERITIVO LUNGO LE VIE DEL PAESE CON VECCHI SAPORI E VINI BIANCHI
CROSTINI NERI DI MILZA ABBINATI AD UN OTTIMO VINSANTO
TAGLIATELLE TIRATE A MANO AL SUGO
ACQUACOTTA CON FUNGHI PORCINI
ARROSTO COTTO IN FORNO A LEGNA DI POLLO, CONIGLIO, FARAONA, NANA
CROSTATA CON MARMELLATA FATTA IN LOCO
GLI ABBINAMENTI CIBO VINO SARANNO CURATI DALLA CONDOTTA SLOW FOOD
VALDICHIANA
IL COSTO E' DI LIT.35.000
VENERDÌ 17 ORE 20.30
DEGUSTAZIONE DI SAPORI IN VIA DI ESTINZIONE E GRANDI VINI DI AREZZO
INSIEME AD UNA BISTECCA DI CHIANINA COTTA ALLA BRACE
FAGIOLI ZOLFINI E POMODORO COSTOLUTO SARANNO SERVITI TRE GRANDI VINI UVAGGIO
SANGIOVESE E CABERNET DELLA PROVINCIA DI AREZZO
IL COSTO E' DI LIT. 40.000
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI E-MAIL: 
fk...@tin.it
DOMENICA 19 SARA' CONSEGNATO IL PREMIO "IL GRAPPOLO D'ORO" LA GIURIA
SCEGLIERÀ IL VINCITORE FRA PERSONE, ENTI, ISTITUZIONI
....coloro che nel mondo divulghino  o promuovano, con iniziative
editoriali, giornalistiche, televisive o promozionali, i valori
enogastronomici come espressione di civiltà e cultura del passato e
dell'avvenire.....  SONO GRADITE NOMINATION
SALUTO TUTTI, A PRESTO CON ALTRE NOVITÀ
ROBERTO

 SEGNALARE
(zip)
Caro Roberto, anche se pubblicitaria, per qualcuno la tua segnalazione
puo' essere interessante, dato che e' In Topic. 
Guarda pero' che su Internet scrivere in MAIUSCOLO equivale a GRIDARE. E
gridare, a meno che uno non stia annegando, disturba tutti.
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *PRRR... Giancarlo (pasta di mandorle)

Parto con questa ricetta, piu' semplice (e corta!) di quella del marzapane.
Per l'altra, porta pazienza: arrivera'... prima o poi (in questi giorni
sono incasinata nera!)...
Ah gia'... la premessa: la differenza tra pasta di mandorle e marzapane.
L'ho gia' scritto qualche giorno fa, in risposta ad un mex di Susan: non ne
sono del tutto sicura ma direi che la pasta di mandorle e' un impasto da
consumarsi cotto (hai presente i pasticcini che si trovano giu' in
Calabria?). E' a base di zucchero semolato, albume d'uovo e farina di
mandorle. Il marzapane, invece, a base di zucchero a VELO (e mandorle e
albume) e' un impasto di consistenza molto diversa: puo' essere steso col
mattarello, lavorato con le mani, puo' essere colorato con sostanze
coloranti per alimenti e - soprattutto - si consuma CRUDO.  Cio' lo rende
perfetto per decorazioni: si lavora tipo plastilina e ci fai quello che
vuoi.
La ricetta.
E' molto semplice e di grande soddisfazione. I lunatici hanno avuto modo di
assaggiarla non molto tempo fa e non mi sembra - francamente - che ne siano
rimasti del tutto schifati.
Prendi 90 gr di mandorle dolci pelate, 10 gr di mandorle amare pelate e le
triti finifini  con un macinacaffe'. Aggiungi poi 100 gr di zucchero. Metti
in una ciotola e aggiungi dell'albume d'uovo: ATTENZIONE! La quantita' di
questo e' mooolto importante: procedi per gradi, se esageri ti viene un
impasto molliccio destinato a crollarti in  cottura! Per queste dosi, io
metto UN PO' MENO di UN albume.
Fai un impasto tipo polpetta, un po' sul duretto, aromatizzi con acqua di
fior' d'arancio e poi ci dai la forma che vuoi, con una "sacc a' posce" o,
semplicemente, con le mani. Puoi fare, per esempio, delle polpettine su cui
poggi - schiacciando  leggermente - mezza ciliegina candita.
Cuoci poi a 190 gradi (questo prendilo col beneficio di inventario: ogni
forno ha la sua temperatura) per un quarto d'ora al massimo. 
Ah... scordavo: cuoci su un foglio di carta forno... e' il modo migliore. 
Quando li tiri via, poi, devono essere morbidi, si induriscono
raffreddandosi.
Okkio alla cottura, mi raccomando. Sperimentando, troverai i tempi e i
gradi del tuo forno, quelli che ti permettono di ottenere quella crosticina
che - in bocca - si scioglie poi sull'anima morbida della mandorla...
A me sembra molto facile. Spero di essere stata chiara.
PS. Se ho capito bene il tipo di pasta di mandorle che hai - quella che si
vende in Calabria per essere sciolta in acqua per ottenere il "latte di
mandorla"? -a me sembra un po' troppo tenera per essere usata in questo
modo. Io proverei ad asciugarla aggiungendo un po di farina di mandorle.
-- 
Teresa De Masi
Biblioteca Estense Universitaria di Modena

-- 
Si è proprio quella , e mi ero stancato di bere latte di mandorla .
Grazie per la ricetta.
Ciao,Giancarlo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti di soia - quali condimenti oltre la salsa di soia ?

Ciao a tutti,
come da oggetto , quali altri condimenti conoscete per gli spghetti di soia
che non prevedano l'uso della salsa di soia ?
Se cerco su google non trovo nulla di soddisfacente, poichè mi rimanda
sempre alla combinazione gamberetti/carne/verdure + soia.
Grazie mille.
-- 
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 14 della Gilda Anti-Halfling
Membro n° 144 del database di ihggd


 Abalone e bottarga. Se non hai l'abalone, usa le patelle.
Se non ti stanno bene neanche quelle usa i percebes galleghi.
Se  la preferisci pu' delicata usa le capesante e gli asparagi di mare...
Haddok in pate' e bottarga.
 Anguille sottili alla greca.
Filetti di anguilla affumicata ed olive.
Raffaele  ( ne ho azzeccata una ?)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione manicaretto

Buongiorno, vorrei conservare un delizioso manicaretto da me preparato, 
che non ï¿œ assolutamente un toast, lungi da me, ma casualmente ï¿œ composto 
degli stessi ingredienti: pane tostato, prosciutto cotto, formaggio fuso.
Quanto ritenete che possa essere conservato congelato in frigorifero?
Graaaaaaaaaaazie... :)

 Graaaaaaaaaaazie... :)
2-3 mesi.
-- 
THE SUN
togliere GIASSAI per rispondere 

 Graaaaaaaaaaazie... :)
per vilco: questo non sono io eh...

 Quanto ritenete che possa essere conservato congelato in frigorifero?
NON riteniamo che possa essere conservato in frigorifero una volta 
cotto. Ti potremmo raccontare di come il formaggio non ritornerebbe alla 
stessa consistenza, di come il pane diventerebbe umidiccio e poco 
resistente, etc... ma possiamo sistetizzare il tutto con un "farebbe 
schifo" :-)
Mangiati il "manicaretto" appena fatto che e' meglio :)
D

 [cut] congelato in frigorifero ?
"congelato" + "frigorifero" ?
La domanda e' malposta.
Si ripresenti.
--
G.

 per vilco: questo non sono io eh...
ROTFL
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

Quanto ritenete che possa essere conservato congelato in frigorifero?
Se � per caso una piada arrotolata esiste un sistema di conservazione
alternativo.
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

 prosciutto cotto, formaggio fuso.
Scusa la maleducazione di rispondere a una domanda con un'altra domanda: hai 
per caso frullato i tre ingredienti insieme per ottenere un toast 
destrutturato?


 Si ripresenti.
Speriamo di no... lol
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

   
quello è VICKTUAR !!!!!!!!!!!!!!!!

 quello ï¿œ VICKTUAR !!!!!!!!!!!!!!!!
ah, ecco da dove vengono stutti sti tipi mai sentiti... C'ï¿œ Xpost, e 
mica me ne ero accorto...Balubba che sono

 mica me ne ero accorto...Balubba che sono
Eh, ci son cascato pur'ie, ma poi chissene....


   
il vostro messaggio , seppur povero di contenuti , è arrivato a più 
persone........è un vantaggio

 utile almeno per una bella grattata alli zebedeiz
potevi rimanertene a pinarella di cervia per un' altra settimana eh...
8===========D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perfetto !

Cambiato il frullatore da lame a fruste ed il pan di spagna.....
...voilà....alto come non mai, neanche col lievito mi era mai diventato
cosi' alto.
Bello bello bello da vedere, toccare ad annusare.
L'ho tagliato in 2, bagnato con del moscato spalmato ovunque di crema
inglese e riempito in ogni dovedi fragole belle fresche.
E il primo maggio tutti gli amici giù a dire: oh ma come è buona la torta
dell'Omar.......
Grazie Amici.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 cosi' alto.
  eeh,,, pensa te.  anni e anni e anni di progettazione
elettrodomestici, e per montare ci voleva proprio l'attrezzo per
montare, nonq uello per tritare! :)))
  cmq ora sei il "padrone della materia", e nessuno ti fermera' piu'!
Paolo

 Grazie Amici.
SQUILLINO LE TROMBE!!! RULLINO I TABURI!! visto? sapevo che potevi
farcela!!!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: calamaro totano

cosi' per fissare dei punti :)
totano:
http://www.ips.it/scuola/concorso/ambiente/totano.jpg
calamaro:
http://www.mareinitaly.it/foto_pesce/15_azzurro_p.jpg
posiamo dire che i calamari come minimo costano il doppio dei totani ?
ma soprattutto la differenza del prezzo e' giustificata ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ma soprattutto la differenza del prezzo e' giustificata ?
trovato questo :
http://www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/D.50affedfcf88bb4f44c2/P/BLOB:ID%3D2416
e' un pdf dei prezzi del pescato, al 21 ottobre


 
http://www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/D.50affedfcf88bb4f44c2/P/BLOB:ID%3D2416
interessante, riprendo perň alcuni prezzi.
cozze depurate sardegna,  le dichiara "franco produzione", cioč 
all'allevatore, il grossista le paga a quel prezzo, dipende poi da:
calibratura, richiesta del mercato, e altre variabili che mi portano il 
prezzo delle "Olbia" (imho attualmente le migliori) a 2,9 3,5 eu/kg.
tornando a totani e calamari, c'č differenza per esempio tra strascico e 
lampara, una delle due rende di piů (lo strascico), e il pesce costa meno.
influisce poi sul prezzo il contenitore... plastica, polistirolo, una cassa 
di legno, mi viene caricata 0.50 eu e viene fatturata
nel senso che il grossista, te lo ricarica poi sul prezzo finale.
se calcoli che a Imperia, all'asta i totani andavano a 18.- e i calamari a 
25.- nel mese di agosto-settembre, non mi sembrano prezzi altissimi.
altro prezzo lo spada, settembre, tronco eviscerato sardegna/sicilia 6.-eu
intero imperia, pescata locale, solo eviscerato 16/20.- eu
sono altre cose che non mi so spiegare, la leggenda vuole che il tronco sia 
"portogallo" venduto per mediterraneo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pinny: AUGURI!!!

Buon compleanno!!
Liana

 Liana
  Auguriiiiiii!!!!!
Anna Maria
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki

tanti auguriiii a teeeeee
tanti auguriiii a teeeeee
 :-))) e la tooorta a meeeeee
ciao
susan.q    --    rimuovere aa. dalla mail
-------------------------------------------------


Tanti auguri a teeee!!!
   -- raimondo
rai...@tin.it

Liana
Un augurio doppio anche da noi! 
(uno per IHC ed uno per IHB!!) :-)))
Ross e Max
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 
         ***** To reply, remove NOSPAKK  *****  

Liana
Mi associo e tante , cioč poche , tiratine d'orecchi....Aurissimi
lela

Liana
Oddio, mi sono svegliato solo ora. E dire che ieri me lo ricordavo e volevo
essere il primo. Auguri!!! Smack!!!
Nicola

Auguroni di cuore
Marinetto


Buon compleanno!!
Meglio tardi che mai (sai com'e', co' 'sti raduni...): auguri!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
E' attivo il link per gli ordini online.
I frequentatori di IHC possono qualificarsi
per il 20% di sconto sui prezzi indicati citando
nelle "Note" all'ordine "Mt 5,37"
------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Meglio tardi che mai (sai com'e', co' 'sti raduni...): auguri!
Auguri
norbi
nor...@iname.com
 
http://move.to/norbi
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

Sull' onda del ritardo...
AUGURIII
Alessandra & Massimo
______________________________
      >  antispam: rimuovere la K <

Liana
auguri dal ponz

Buon compleanno!!
AUGURI!
Claud
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: feta...feta...feta...feta..

Mi piace moltissimo il feta con i cetrioli, lo mangerei tutte le sere.
Secondo voi e' grasso?? Quante calorie?
Ciao a tutti Nico

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

Mi piace moltissimo il feta con i cetrioli, lo mangerei tutte le sere.
a chi lo dici... ecco ora mi riprende la voglia...
io di solito me ne spazzolo mezza confezione alla volta, a dadini con
pomodori a pezzetti, olio, aceto e origano
mescolo bene, cosi' parte della feta si scioglie e si emulsiona con il
condimento, formando una cremina paradisiaca.....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Ho trovato questo su inetrnet:
Water  g 55.22
Energy  kcal 264 0
Energy  kj 1103 0
Protein  g 14.21 9 0.515
Total lipid (fat)  g 21.28
Carbohydrate g 4.09
Fiber, total dietary  g 0.0
Il problema di mangiare formaggio tuttu i giorn, seppur questo non sia dei
più grassi, è che apportano una grossa quantità di grassi... Se superano
(aggiunti a tutti quelli consumati nella giornata)  il fabbisogno quotidiano
inevitabilmente si inizia ad immagazzinare.
Oltre a tute le conseguenze mediche come colesterolemia alta etc...
Non esagerare
Ciao
Manu

> Mi piace moltissimo il feta con i cetrioli, lo mangerei tutte le sere.
Con l'aceto balsamico l'hai provato??
Michela

 Secondo voi e' grasso?? Quante calorie?
Per essere un formaggio, non e' tanto calorico: 250 kcal per ogni etto.
andrea

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marzemino?

Con che pesce va meglio il marzemino?
Grazie,
Marco

...



Ora č un poco fuori stagione, ma provalo con il pesce d'Aprile, sentirai che
sinfonia di profumi ed aromi! {;8-Ś)))
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

Marco
  Franco.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [gnam]pasta peperoni e...

magari ho coperto l'acqua calda,ma ieri mi sono cucinata sta pasta che mi ha
molto soddifatto...
per ricambiare tutte le ricette che copio dal ng invio trepidante...
porzione...per uno,ero sola!
1 hg gnocchetti sardi
50 gr pancetta affumicata a dadini
mezzo peperone rosso a striscioline
un cucchio di semi di sesamo
curry quanto basta
soffriggere col suo grasso la pancetta,quando iniziarà a sudare depositare
nella padella anche il peperone e far andare (sorry,tempi di cottura ad
occhio) finche s'intenerisce un pochino.
a questo punto irrorare coi semi di sesamo e tostare,dorato il tutto buttare
la quantità di curry che più aggrada il nostro palato,e baganre con poca
poca acqua,giusto il tanto che coadiuvi lo scioglimento deela
spezia.aggiustare di sale,se ce ne fosse bisogno,et voilà,servite e
pappare!!!
grazie a tutti per tutti i consigli e le ricette che posso leggere qui!!!
magnus
--
ciauzzz
magnus
"La teoria è quando si sa tutto e niente funziona.
 La pratica è quando tutto funziona e nessuno sa il perché.
 In questo caso, abbiamo messo insieme la teoria e la pratica:
 non c'è niente che funziona... e nessuno sa il perché!"
 Albert Einstein
sto leggendo....Proust,ed era anche ora!!!^__^

spezia.
Lo dico solo per un mio eccesso di pedanteria: il curry non e' LA
SPEZIA, ma un insieme di spezie premiscelato; un suggerimento: se lo
fai soffriggere un po' sprigiona un migliore aroma.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 50 gr pancetta affumicata a dadini
grazie, ma l'unico mio dubbio č sulla pancetta affumicata, che oramai da
molti anni viene fatta con aromi artificiali per il sapore di affumicato.
Preferisco il guanciale, meno presente come sapore ma piů difficile che sia
manipolato industrialmente.
luiczczc

 fai soffriggere un po' sprigiona un migliore aroma.
(Da leggersi con vocetta lagnosa): ScusA MaestrA! :) ma il curry non era
una salsa?? (come vedi "aggio" fatto i compiti a casa!)
ciao
        Stefi

Il giorno Sat, 13 Apr 2002 17:30:48 +0200, 
viol...@libero.it
 (Stefi)
ha scritto:

Certo ! vedo che studi ! :-)) Come avrai notato sono stato
*enormemente* tollerante e non ho detto tutta la pappardella ma mi
sono tenuto molto a freno rimanendo nei limiti della polverina pronta.
Tutto sommato, avrai notato, accetto l'idea che si possa usare quella
polvere in modo creativo al di la' del classico uso ( lo faccio anche
io) ma non ho resistito a sentirla chiamare spezia, come se fosse una
sola spezia e non il miscuglio che e'.


 sola spezia e non il miscuglio che e'.
Pensate che mio figlio ha sopportato i lunghi (a parere suo!!!) 10 mesi di 
naia grazie al barattolino del curry e a quello del peperoncino, con cui 
modificava i sapori di tutte le sbobbe!

 >> fai soffriggere un po' sprigiona un migliore aroma.
hai perfettamente ragione,scusami!
e scusa ilo ritardo per la risposta ,ma ho dovuto formattare il pc,e non
vedevo + il mio mex
--
ciauzz!!!!!
magnus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sostituire la zucca

Un aiuto,
volendo sostituire la classica
zucca per i tortelli?
A.R.
-- 


si fanno dei tortelloni alla ricotta? Buoni anche con del sedano rapa
bollito ma non sono piu' i tortelli di zucca...Che senso ha sostituire
la zucca nei TORTELLI DI ZUCCA?



Hai ragione, in effetti cercavo un piatto
da abbinare al cous cous di frutta,
quindi qualcosa che rimanesse sul dolce,
ma non riesco a farmi venire un'idea.
A.R.

 ha scritto nel messaggio 
news:j4g2kg$esa$1...@speranza.aioe.org...

Carote?
V/S 
 

 zucca per i tortelli?
 
 
rape?

 ma non riesco a farmi venire un'idea.
Fatti i tortelli dolci padani (ogni area della padania ha sviluppato i 
suoi).
Però... abbineresti tortelli ad un cous cous?
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 rape?
Semmai melone insipido.


 Semmai melone insipido.
Dimenticavo: non scherzavo, tante volte si pensasse che.


 ha scritto nel messaggio 
news:j4g2kg$esa$1...@speranza.aioe.org...

Ravioli di mandorla fritti?  

 ha scritto nel messaggionews:j4g2kg$esa$1...@speranza.aioe.org...

sai che tortelli di carotine vichy ( buonissime ed e' una vita che non
le mangio ) buorro e formaggio non devono essere male affatto. Pero'
piu' tortellacci che tortelli, belli grossi, li faccio proximamente.

 Però... abbineresti tortelli ad un cous cous?
 
Se si rimane su qualcosa di non salato
per necessità potrei tentare un abbinamento,
vedo che nessuno azzarda ipotesi.
A.R.


Mà, io ipotesi te ne ho date due: il melone (in altro ramo del 3ad) ed i 
tortelli dolci padani.
 
Quello che non capisco è abbinare tortelli e cous cous. E' un limite mio.


 A.R.
 
Carote, oppure rape rosse, oppure pastinaca

 mio.
 
Mi andrebbe benissimo qualsiasi cosa si
possa abbinare.

 possa abbinare.
 
Con un cous cous dolce? Un buon passito.
 
Ma poi che frutta ci metti? Gli unici due canonici che conosco sono 
quello marocchino con uvetta e mandorle o quello siciliano con pistacchi.


 suoi).
 
:(
 
 
grazie
 
 
 
felice pago
 
 
non c'e' poverta' senza difetto
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri : Chili con Carne, Spianata

Farina 1 80% e manitoba 20%
idratazione 75%
poco lievito di birra, 24 ore lievitazione.
reimpasto e pieghe di rinforzo, poi altre 4 ore.
palline 1 ora e stesura a mattarello 1/2 cm, padella.
 
Lessato preventivamente i fagioli neri.
Cipolla a fette e peperoni verdi a tocchi, in padella con olio, non rosolati 
troppo.
Aggiunto il macinato misto e fatto tostare.
Aggiunti dal mortaio, sale grosso cumino e paprica forte; mezzo peperoncino 
dal congelatore, tritato.
Portato a cottura 1 ora e mezza aggiungendo passata di pomodoro (non 
troppa).
Aggiunti i fagioli, aggiustato di sale e insaporito assieme per dieci minuti 
fino a consistenza.
 
https://www.facebook.com/photo/?fbid=1700591833446446&set=a.246168658888778
 
 
 
 
 

 minuti fino a consistenza.
 
sembra ottimo!

 sei proprio fissato con la manitoba eh :D
 
beh anche tu al contrario eh :-D

di piadina, però per vedere se ne vale la pena dovrei assaggiarla :)
 
Infatti hai ragione, la quantità era per fare 5 baguette/ciabatte
però poi ho fatto il chili, avevo fretta e non potavo aspettare il pane,
allora ho ricavato le due similpiadine da fare in padella. 
 

 allora ho ricavato le due similpiadine da fare in padella.
 
ahhhhhh dilla tutta!


ahah touché
 
cmq non ho nessun veto assoluto per la manitoba, quando serve la uso
 
ma quando serve, appunto :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cacioricotta e dintorni

Sabato di ritorno da Monopoli abbiamo deviato per Matera e lì in una
latteria ho comprato una *formina* di cacioricotta da 6 etti, morbida,
buonissima... si è dimezzata quasi subito :-9
Piuttosto cha finirla sul pane, al naturale, come potrei impiegarla?
A pezzetti sulla pasta, ma quale tipo va meglio? non mi va di
sprecarla in esperimenti...
Invece durante la settimana scorsa in un ristorante a Torre Canne ho
mangiato il polpo alla brace yuuummmmmm......   io mi fermavo alla ben
più comune seppia alla brace ma quel polpo era stupendo, era stata
pulita solo la "testa" e come condimento c'era solo un pò di olio ^__^
Se volessi riproporlo qui a casa, non sono esperta in grigliate &
affini, come potrei fare? Il polpo era intero, avevo pensato ad una
brace abbastanza forte, certamente non dovrà cuocere molto...
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 sprecarla in esperimenti...> Upupa ;o)
grattugiata grossolanamente su un bel piatto di spaghetti lessati insieme a
fagiolini (quelli lunghi e sottilissimi)
conditi con un sughetto di pomodoro fresco
ciao - Biancaneve

Biancaneve* wrote:

e senno' dei pomodorini cliliegia tagliati a meta' o in quattro al posto dei
fagliolini?
rrrraaasp rrrrrraaaaattt rrraaasssppp
--
http://digilander.iol.it/david0x/

 wrote in message
3b8bcd45...@news.cis.dfn.de...

e su un bel piatto di orecchiette?
--
Pino da Bari
le mie ricette pugliesi su
www.laterradipuglia.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Esplodi

Fai esplodere la tua voglia di cucina, visita il sito 
www.cucinare.info

Fai esplodere la tua voglia di cucina, visita il sito 
www.cucinare.info
Uahahhahahahahahha! 
-----------
Dot, imperatrice

Fai esplodere.........
BUUUUUUMMMMMMMM
patatrak  :-(
.
.
.
plonk
       °
        °
         °
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


a momenti mi esplode il monitor, tant'è brutto sto sito.... evvai col
faidate!
Pic
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sigh

Tutta una famiglia di ammalati, da non credere.
Mi dispiace tanto aver perso la cena.
Però mi pare evidente che dobbiate accettare il mio invito a cena
(prometto, la wok la tengo nell'armadio).
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

 Perň mi pare evidente che dobbiate accettare il mio invito a cena
mi sa che rischi grosso... :-)
anche a voi auguri di pronta guarigione!!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Questa e' carina....

e ve la devo proprio raccontare!
ieri mi sono messa a cercare, per mera curiosita', la ricetta della torta
sacher. Non so se mai tentero' di realizzarla, semplicemente volevo carpire
la (presunta, l'ho imparato!) ricetta.
Da brava vado su guggle e mi faccio la mia santa ricerca... e che trovo?:-DD
TRE dico *tre* pagine di risposte di tutti e di piu' che rispondono allo
sventurato di turno 'se vuoi la ricetta della sacher cercala su Google!'...
ma della ricetta neanche l'ombra!!!!;-DDDDDDD
Oh, ma alla fine ce l'ho fatta eh! eccome se ci sono riuscita.. alla quarta,
quinta pagina mi sembra...;-)
Morga'
--
Morgana la rouge

 torta paradiso che gli faresti?
Gliela farei lievitare nel......[golosopanfrutto]!!!:-P
Non era per amor di polemica, era solo una cosa che mi ha fatto sorridere.
Morga'

 torta paradiso che gli faresti?
FATAL ERROR! La quarta volta ha chiesto la ricetta della TORATA paradiso,
non della torta ;-)))
Fenderina

 quinta pagina mi sembra...;-)
spero che fosse questa : *La Sacher* di Norman...
http://tinyurl.com/6jdj
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it


Appunto!:-D
e io, che sso' polemica, stronza ma alla fine... ch'ho il Quore tenero ho
fatto una ricerchina, cosi' la pianta....:-)
Morga'

 spero che fosse questa : *La Sacher* di Norman...
Eccerto che era questa!;-))))
...oramai so come trovare tutti i vostri segreti!! Finche' trovo risposte
includenti imprecazioni alle ricette postate, non le segno come degne di
nota!;-D
Morga'

quinta pagina mi sembra...;-)
Beh, di ricette ne sono passate diverse. Prova quella di Silvia
Elisabetta Pagano (26/10/99) che ha postato quella di sua nonna
abitante in un paese vicino Vienna.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 fatto una ricerchina, cosi' la pianta....:-)
Che era sicuramente la cosa piu' sensata da fare per toglieselo dalle
balFRAPPEDICARNEVALEle, approvo :o)
Fenderina/la moda del panfrutto fa proseliti ;-D
Fenderina

 Fenderina/la moda del panfrutto fa proseliti ;-D
Mi odierete a vita!;-DDDDDD
Morga'

 abitante in un paese vicino Vienna.
Non so se questa l'ho stampata, vado a vedere. So che ne ho segnate diverse
versioni, fra le quali sicuramente quella del gia' citato Norman.
Grazie!
--
Morgana la rouge

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Benvenuti a Denis e a ^_^

Visto che non l'ho fatto finora, riparo.
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
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 Gian Carlo
Grazie!
bye, Denis



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM - sformatino di pasta

Avevo ancora in frigo un paio di zucchine dell'orto paterno, per verità
anche un po' moscette. Ma poiché non riesco ad accettare l'idea di gettar
via qualsivoglia fogliolina di verdura proveniente dall'orto di papà, ho
deciso che DOVEVANO essere consumate anche quelle due povere zucchine.
Bene.. avevo, guarda caso, anche due avanzini di pasta (cruda) da pacchetti
iniziati, che da soli non avrebbero costituito un pasto ma che insieme...
insomma... così li ho ridotti a pezzetti (erano spaghetti e bucatini, un
paio d'etti in tutto).
Ho cotto la pasta al dente  (ovviamente stando attenta alle diverse cotture)
e l'ho condita con poco olio.
Ho soffritto in padella con olio e cipolla le due zucchine ridotte a dadini,
tenendole belle dure.
Poi mi sono ricordata che avevo anche, in frezeer, un pezzo di formaggio
fresco di mucca, una sorta di ricotta che, una volta scongelata, da mangiare
così non è buona, ma che per cucinare è ancora ottima.
L'ho "grattuggiata" nella pasta che avevo unito alle zucchine una volta
raffreddate. (Ma secondo me va bene qualsiasi formaggio vi troviate nel
frigo, a parte quelli davvero molto forti).
A parte ho battuto 4 uova con un pochino di parmigiano, sale e un pizzico di
noce moscata, che a me piace tanto tanto..
Ho unito le uova alla pasta, ho imburrato e spolverizzato di pane
grattugiato (grattugiato stamattina...) una teglietta antiaderente, ed ho
versato il composto. Ancora una spolverata abbondante di pane grattuggiato
sopra e due fiocchetti di burro ed eccola pronta per una ventina di minuti
di forno caldo caldo.
Ragazzi... una delizia... La crosticina era d'un croccante da fare sognare,
l'interno sodo ed elastico e saporitissimo, con quei dadini di zucchina che
avevano ripreso vita, e quei pezzettini filanti di formaggio...
Insomma.. l'ha divorata anche mio figlio che di norma non è di grande
appetito, e ha mostrato chiari sentimenti di ammirazione..
Pensare che davvero è stata una cosina messa insieme per non buttare alcuni
avanzini...
Una di quelle combinazioni fortunate (e fortuite) di consistenza, sapori e
colori... che chi ama la cucina come l'amo io mette da parte fra i momenti..
felici... :-)))
ciao ciao
P.S. Questa ricetta, così come descritta, fornisce 4 porzioni medie, ma io
mi terrei larga... Infatti a noi non ne sono avanzate due... :-))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca a
realizzare il sogno"
          L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 Avevo ancora in frigo un paio di zucchine dell'orto paterno,
Cuttone
ASSASSINA!!!! son cose da raccontare a 'na povera donna che ha pranzato con
una mozzarella? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 pranzato con una mozzarella? :-)
Ma magari era... di bufala... vero, cara.. ?  :-)))))


 Ma magari era... di bufala... vero, cara.. ?  :-)))))
Zob... no, volgarissimo latte vaccino... :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dadolata di anatra

Ho comprato una busta di dadolata di anatra pensando di
macinarla e farci un ragù.
Però mi sono reso conto che è tutta polpa magrissima, senza
pelle, bellissima ma non va bene per il ragù di anatra in
cui il grasso è fondamentale.
Come la posso usare usare?
 

 Come la posso usare usare?
 
mangiala mangiala

Però mi sono reso conto che è tutta polpa magrissima, senza
pelle, bellissima ma non va bene per il ragù di anatra in
cui il grasso è fondamentale.
Come la posso usare usare?
 
 
A volte si prende la groppa di manzo, si fa a striscette sottili e si salta in padella con abbondante cipolla, peperoncino, cumino. Ci vengono delle buone pagnottine e immagino un buon risultato anche con questi bocconcini di anatra.
Ci vedo bene anche un chili o un wok orientale con verdurine e salsa di soia

Come la posso usare usare?
 
Se è così magra in qualsiasi modo la ammannisci...
Prova a farci il ragù, facendo un fondo con del grasso di prosciutto o un 
battuto di lardo; certo il sapore...
Sarà un'anatra imbastardita però non dovrebbe venire malaccio; dopo la 
rosolata innaffia per bene con del vino e mantienilo morbido.
 
Gi 
 

 Ci vedo bene anche un chili o un wok orientale con verdurine e salsa di soia
 
No, grazie, la roba orientale non fa per me.
A proposito, ho comprato senza sapere cosa fosse un bustone
di Garam Masala in offerta. A casa appena ho sentito l'odore
mi sono ricordato il riso condito con sta roba che proprio non
sopporto.
Mi dispiace buttarlo via, se a qualcuno interessa lo spedisco
a mie spese. E' mezzo kg.
 


Vabè, alla fine ho fatto il solito ragù tipico del trevigiano.
Anatra macinata, cipolla, sedano, carota, aglio.
Assolutamente niente pomodoro.
Aromatizzato con rosmarino, ginepro, alloro, chiodi di garofano,
noce moscata, ecc. e bagnato con abbondante prosecco e cotto
per 2 ore, non di più.
Stavolta ho abbondato con olio e burro per supplire al grasso
dell'anatra che non c'era ma il risultato è stato nettamente
inferiore al mio standard.
Ciò nonostante i miei ospiti hanno apprezzato molto i bigoli
conditi con questo ragù e hanno voluto il bis. Per fortuna che
avevo un pentolone di ragù.
Però mi resta la curiosità di sapere l'uso migliore della
dadolata di carne magra di anatra dato che non ho trovato
niente sul web.

 
 
l'ho giusto appena finito! ne uso molto, se vuoi mandarmelo ne farò buon 
uso!  :)
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
spiedini da grigliare
spezzatino a piacere
bocconcini al marsala
polpette al profumo d'arancia


 noce moscata, ecc. 
 
TUTTE quelle spezie insieme?  'O mappazzone, insomma
per il ragu' di anatra, anche nelle migliori gastronomie di TV, non ci senti 
molto più del rosmarino.  Di certo non ricordo il ginepro e il resto
 
Paolo

dell'anatra che non c'era ma il risultato è stato nettamente
 
Ma l'anatra dove è finita?
 
Gi