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Titolo: [GNAM] Farfalle al Limongello

Questa e' la ricetta di cui parlavo regalo di  don Pietro proprietario
del ristorante Le 4 Stagioni che prima si trovava "affacciato" sul
amre a due passi da casa mia :-) ora si e' trasferito nel comune
successivo  a Piano di Sorrento in Costiera sorrentina 
Ingredienti: 
- 600 gr. di farfalle 
- limongello, di quello pre-aggiunta allo sciroppo di zucchero
(cioe'l'infuso delle bucce di limone con l'alcool) 
- 1 Busta di panna 
- 1 cipolla piccola 
- 2 limoni verdi grattugiati 
- un po' di burro - 
- un po' d'olio 
- sale 
- pepe 
- prezzemolo a vs. gusto. 
Esecuzione 
Fate appassire la cipolla nel burro e olio aggiungete le bucce dei
limoni grattugiate tenendone un po' da parte 
tirate con l'infuso di limongello, aggiungete la busta di panna. 
Fate cuocere. 
Una volta lessate le farfalle molto al dente si saltatele in una
grande padella con la salsetta precedentemente preparata, il rimanente
limone grattugiato, prezzemolo freschissimo ed un altro po' di
limongello 
Mescolare a fuoco vivo.
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

 - prezzemolo a vs. gusto.
Domanda: ma tu le hai assaggiate? Sono buone?
A me, davanti a ricette come queste, mi piglia un colpo!!! So che ti
sembrero' intollerante ma non riesco manco a pensare *questione di gusti*.
Mi sembrano ricette basate su una voglia di stupire e di dimostrare - a
tutti i costi - di possedere *un estro creativo*. :-((
Ma si sa, io sono *talebana*: quindi non ti curar di me ma posta e passa!!!
:-)))

 successivo  a Piano di Sorrento in Costiera sorrentina
Angie cara, cara Angie... di la verità, mi hai voluto stanare dal rifugio
con questa ricetta?
Non credo che esistesse nessun don Pietro, e se esiste non usa la panna ed i
limoni cosi impropriamente...
Adesso capisco, anzi, comincio a capire lo stile delle ricette che dai sul
web...
io non sono come gennarino che dice di essere integralista, io non capisco
che possa essere questione di gusti, no... io mi incazzo e basta, e non
ammetto che ognuno possa avere un PROPRIO gusto di fronte a scempio
simile... e poi il burro... manca solo una guarnizione con ciuffetti di
Nutella... assieme al prezzemolo fa tanto pendant!!!
RoDante

 ha scritto:

yess
si le ho assaggiate
senno non le avrei postate
oltretutto ti aprlo di un locale
a gestione familiare, non come "Don Alfonso" a Santagata sui due Golfi
per intenderci.
E tutte le cose che prepara questo santuomo sono veramente buone :-)
Poi, e notorio a Sorrento ogni cosa che fann ci infilano dentro limoni
e limoncello
ultima scoperta come dicevo in una precedente e-mail, e' stato il
tiramisu' al limone
ciiao
angie


web...
esiste :-)
lo conosco, e non me la sono inventata
io,
convengo con te
che la preparazione e' un po' particolare
ma come dicevo in risposta a Gennarino, in costiera ultimamente c'e'
la moda di utilizzare i limoni in qualsiasi preparazione
Su quello che schiaffo io, poi sul webb, so altri cavoli, non sono una
professionista della cucchiaiella
e mi diletto come tanti di voi :-)
Oltretutto so una che va a cercare le ricette, non sui libri, ma
chiedendo alle persone, c'e' la mai vicina qui a Caserta che e' una
miniera inesauribile :-))
Ad esempio, io, non sapevo che nella provincia di caserta, si
preparassero delle polpette di carne dolce, diciamo che la scoperta
non e' stata propriamente delle + felici, in quanto l'agrodolce a me
non piace, ma mi ha incuriosito veramente molto.
ciao
angie


Nutella... assieme al prezzemolo fa tanto pendant!!!
Clap clap.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 - prezzemolo a vs. gusto.
BRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR..... cos'è: un tentativo di suicidio il tuo? :-))))
prendi sto coperchio, va... come scudo per le skukkiaiate :-)
sarei curiosa di sapere se le hai assaggiate , io francamente non ne avrei
il coraggio :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

ICQ 48577068
ih ih
ih
ste cse mi sembrano tanto
i fuck
del Biso su ihu :-)))
Dilettanti :-))
Chiedo venia non lo fo piu'
magari per farmi perdonare ve manno la versione della genovese di
mamma
che scende in verticale e si posiziona in orizzontale :-)
cia'
angie



Io ci aggiungerei anche del tonno e una bella guarnitura di giardinera
sott'aceto.
Da mangiarsi, naturalmente, pasteggiando a vino e gazzosa. :-)))))
andrea


Cosa cio vedete di cosě terribile in questa ricetta?
:( non capisco...
K.

K.
Se non e' fetente questa ricetta allora va bene anche il pesce alla
nutella.


le penne al limone andavano molto di moda una decina di anni fa.
esiste
anche se ora e un po' andato con le chiocche
tra l'altro mi racconta sempre che lui ha imparato a cucinare da mio
nonno
che in tempo di guerra se ne ando in America e faceva il cuoco in un
ristorante a Brooklyn :-)
NB: fin quando poi...il nonno non lo rimandarono a casa a calci nel
sedere
ciao
angie


 nutella.
Argh!"
Hai reso l'idea...
:o)
-- 
Fiero membro del B.A.G. Tessera #000.
Fiero membro del D.P.P.S.J. Tessera #018.
Presidente Supremo del "Wlatopa" fans club.

 ha scritto nel messaggio
news:fvtb0uc5qfai7qjmc...@4ax.com...
non ci vedo niente di male in questa ricetta, è solo un po' diversa dal
solito, non riesco a capire tutte le polemiche, prima di accusare almeno
assaggiatela.....
ciao :)
Micol


Burro,  panna e alcool nella cucina della Costiera??
Sara' un ristorante per turisti mordi e fuggi.
I ristoratori della costiera, quando propongono nuovi connubi, li
fanno tra ortaggi locali, pesce, e pasta e non altro.
Venti anni fa proponevano la pasta e fagioli con le cozze, oggi gli
schiaffoni con gamberi e rucola o pesto e vongole, il pesto non quello
genovese, ma un trito di basilico, olio e aglio.
Parlo di ristoranti da 40-60 klire, se vai oltre trovi tutta la gamma
delle zucchine, melenzane, peperoni e pomodorini dell'orto, orto del
ristoratore e tutto rigorosamente coltivato dal padre/nonno contadino,
s'intende. )))
Di' la verita', da dove viene questa ricetta? ))).

 >- 1 Busta di panna
...non c'č piů religione...abbiamo proprio toccato il fondo...panna e
limoncello...nella stessa ricetta
aaaaarg, rodante, intervieni
stonf, Biancanevesvenuta

assaggiatela.....
s'accomodasse!
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

Di' la verita', da dove viene questa ricetta? ))).
appunto da quel ristorante
so nata, vissuta, cresciuta e pasciuta la'
credo che qualcosa per cio' che riguarda la mia zona di provenienza
debba pure conoscerla
Come "villica" abitante del luogo e non come turista
:-)
Comunque ho gia fatto il mea culpa per quanto sopra :-)
ciao
angie


 stonf, Biancanevesvenuta
prima di svenire segui il thread e vedrai che tra i primi interventi ci
fuette il mio!!!
--
RoDante da Fano©
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