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Titolo: La temperatura scende e si cucina volentieri:-)

Leggervi è sempre un piacere e uno stimolo per cucinare. E ora che la 
temperatura è tornata umana passare le giornate in cucina è cosa gradevole.
Ieri parmiggiana di melanzane. Una teglia pazzesca, avanzata giusto metà 
  per domani.
:-)
Questa sera ho  un amico ciclista a cena. L'ho invitato per consolarlo 
dopo che si è mezzo distrutto in bicicletta col risultato di aver 
guadagnato due dita rotte della mano sinistra e mille escoriazioni 
sparse. Gesso per 1 mese.
Questo lo scrivo per Mardot, che mi capisce. Il mio amico ha bisogno di 
coccole visto che ha comunque deciso di partire in quello stato - in 
bicicletta - sabato -  per un viaggetto Milano/Reggio Calabria:-0
Il menu':
antipasto caldo: capesante gratinate
antipasto freddo 1:
totani e gamberetti al vapore conditi con citronette al lime e battuto 
di basilico + pezzettini di olive del mio amico Sergio che avevo 
conservato sott'olio EVO.
antipasto freddo 2:
carpaccio di tonno fresco allo zenzero
primo piatto: troccoli freschi (comperati) con dadini di tonno (fresco) 
cucinato in  un soffritto/non soffritto di cipolle di tropea (preso 
spunto da ricette di Mardot e ristorante di Nonna Sisi)
piatto di mezzo: tempura di fiori di zucca
secondo piatto: branzino all'acqua pazza
volendo......c'è un po' di insalata nel caso se ne sentisse il bisogno
La frutta o il dolce mi parevano troppo, decido di fare per la prima 
volta un sorbetto di anguria (anguria frullata con zucchero e messa 
nella gelatiera). Mi pare buono.
ciao
Marina

 bicicletta - sabato - per un viaggetto Milano/Reggio Calabria:-0
Non sciupare tutte le coccole per Tita, potrebbe scapparci un'operazione 
al ginocchio a settembre, per il tuo Mardot.....
PS
risultato di un allenamento intensivo in montagna per la skyrace....
-- 
Mardot

 risultato di un allenamento intensivo in montagna per la skyrace....
Urca!
Ma te è difficile sfamarti e soprattutto accontentarti:-P
Bacio e in bocca al lupo (non il bacio neh!).
Marina

 piatto di mezzo: tempura di fiori di zucca
Sto per fare una cosa mostruosa ma nella dispensa ho trovato un 
pacchetto di farina di castagne e dei semi di sesamo.
Poveri fiori di zucca.
Ora provo e poi vediamo cosa esce.
Che poi col pesce non ci azzecca nulla ma è un piatto di mezzo!
Marina

 Che poi col pesce non ci azzecca nulla ma è un piatto di mezzo!
perche' no? nel fritto misto stagionale che fanno qui in Liguria, spesso 
si passa dalle mele, latte brusco, verdure di stagione (e quindi ci 
stanno anche i fiori di zucchini) per arrivare ai gamberoni e alle 
acciughe!:-)))
Morghy

Principessa ha scritto:

Fatto uno e mangiato. Un po' dolce, va corretto di sale e aggiunto altro 
sesamo  ma a me piace!
Marina

 riso. E la birra.
beh per uno come me, completamente ignorante in fatto di tempura (come 
di fritti: li mangio soltanto), bisognerebbe fare un post apposito con 
tutte le fenomenologie della tempura - roba da piccola bibbia portatile 
no? ci pensi tu? la metti sul tuo blog e poi ci dai il link?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Tempura
Come informatico mi sembra che cerchi troppo la pappa fatta :-)))
Dopo aver letto, clicca, ad esempio,  sulla prima "pastella" azzurra.
Gi 

 Come informatico mi sembra che cerchi troppo la pappa fatta :-)))
sei informatico? :-P


 tutte le fenomenologie della tempura 
eh, assapelle!:-)
Posso darti la ricetta del tempura di cui parlavo. Per le fenomenlogie, 
lascio alle ustioni di prova altrui!
*****
  150 gr. farina
  150 gr. di fecola
  100 grammi di acqua
  100 grammi di birra
niente sale! si mette dopo la frittura!
Hai tagliato un po' di verdure? melanzane, cipolle, peperoni,
carote, zucchine e champignon (e capponi, luganega e asino e tutto quel 
che hai sottomano per via della stagione). Ecco. Li hai tagliati a 
pezzetti non troppo piccoli e ha passato nella farina le verdure un po' 
piu' umide (tipo gli zucchini e le carote)?
Passato al colino in modo da eliminare l'eccesso di farina?
Ecco.
Ora passa nella pastella, che rimane abbastanza collosa e spessa.
Eventualmente puoi diluirla con dei cubetti di ghiaccio
(interi!) che almeno riesci a levarli in fretta quando la
consistenza della pastella ti risulta soddisfacente.
Poi friggi.
Unico piccolo suggerimento e disambiguazione vale per le cipolle;-)
Esse, per farle in tempura e' il caso di tagliarle 'orizzontali' e 
immergerle in *acqua
e ghiaccio* per qualche minuto prima di friggere. Poi la farina una 
volta asciugate.
Altro non so:-)
Morghy

 Morghy
:-*



ora sono nell'editoria; lo ero di striscio.