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Titolo: Salame d'oca

Lo conoscete?
 
Secondo la pubblicit� che ho visto sembra essere ricco dei
cosiddetti acidi grassi insaturi omega 3, 6 e 9.
 
Dunque consumabile anche da chi ha il colesterolo alto.
 
Sar� vero?
 
Che mi dite in merito?
 
Il salumificio ha anche un sito internet e fa vendita online. 
 

 ha scritto:

Certo che ci sono quei grassi, insieme a tanti grassi saturi,
 sale, calorie e conservanti non proprio carini. 
� un salume, e va consumato con tutte le limitazioni del caso. 
Lo pu� mangiare anche chi ha il colesterolo alto certo. 40-50g
 alla settimana � grosso modo la quantit� di salumi da non
 superare. 
-- 
 
 
 
 
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 Il salumificio ha anche un sito internet e fa vendita online.
 
Io ti posso solo dire che a me piace moltissimo. Ho numerosi dubbi sul 
fatto che sia più "salubre" del salame tradizionale.
Il trucco per abbattere il colesterolo è mangiare poco cibo calorico 
(carboidrati, in primis pane e pasta, pizza, focaccia, zucchero e dolci) 
e moltissima frutta e verdura, possibilmente fresche.
T'avranno già chiesto d'azzerare burro, formaggi stagionati e salumi 
stagionati.
Non necessariamente male, insomma.
Ma in una fase di riduzione del colesterolo non cercherei dei succedanei 
(sostituti, se preferisci) di cibi ad alto contenuto di colesterolo come 
insaccati e formaggi stagionati. Per evitare ricadute nel breve 
termine... ;) Il trucco sta tutto nel trovare un nuovo equilibrio 
alimentare e poi potrai tornare a mangiare, almeno ogni tanto, UNA 
fettINA di salame.
TIENI DURO!!! :)
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 
 
Per tutti, o per chi ha il colesterolo alto? 40g/settimana sono pochini, accidenti ;-(
A parte adesso che sono a stecchetto, ma con 40g ci farei un panino striminzito, forse :P
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 ha scritto:

Per tutti si può salire a 100g.:-) 
Lo so che è poco e che i salumi sono buoni, ma la dieta
 mediterranea è anche questa, solo che nessuno la fa.


 Per tutti si può salire a 100g.:-)
 
Mi pare un sacrificio inutile considerando che il colesterolo proviene 
solo per il 20% circa dal cibo che assumiamo, il resto è una questione 
endogena, aivoglia a rinunciare ai salumi...
Se poi parliamo del discorso nitrati cattivi beh è un'altra faccenda 
ovviamente.


hemmm, io ho preso qualche anticipo, credo.... fino al 2985!
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
 
Infatti non � solo per il colesterolo che si indicano queste porzioni. 
E comunque il colesterolo aumenta (oltre per tutte le cose gi�
 dette, sovrappeso, troppi carboidrati in particolare dolci,
 mancanza di movimento ecc.) anche per troppi grassi saturi. E
 sono questi che sono presenti nella maggior parte dei salumi.
 Oltre alle calorie e al sale e conservanti. 


 
 
Speriamo che nessuno ti chieda mai gli interessi.... 


   mediterranea è anche questa, solo che nessuno la fa.
 
In effetti, questa è la dieta italiana...
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 Stefano


DA IMPIEGATO si pu� salire a 100 g.
 
No! C'e' scritto nelle Linee Guida italiane!! Ad�guati o brucerai
all'inferno!!!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
 
C'è pure scritto di non perdere tempo con gli incompetenti e gli
 stupidi nelle linee guida. 
con te non saprei che scegliere....


 Per tutti si può salire a 100g.:-)
 
Grosso modo la porzione che viene data ai ricoverati in ospedale tutte le 
sere dopo la minestrina. 
Alternativa, del formaggio. 
Che fai? Mangi formaggio 6 sere su 7? 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 
 
Ah, quindi per te esistono solo i salumi e i formaggi come secondi
 piatti? Andiamo bene... 
 
Fra l'altro non � vero che in ospedale ci sia questa abitudine. 


 Fra l'altro non � vero che in ospedale ci sia questa abitudine.
 
Dipende molto dalla dieta specifica della persona, tuttavia (pasta a parte) 
viene sovente somministrato minestrone di verdure, minestrina in brodo, 
petto di pollo/tacchino al vapore, verdure lesse (solitamente carote o 
spinaci) o pur� (in scatola). In qualche occasione mi � capitato di vedere 
anche pasta e fagioli, ma sono casi rari. 
 
 


 
Da gennaio tengo duro e faccio di tutto per rispettare le indicazioni del
medico.
 
Per�, occasionalmente, vorrei poter variare.
 
Unici salumi di questi mesi sono il petto di pollo o tacchino il resto non
so pi� neanche come sia fatto.
 
L'equilibrio alimentare di cui parli l'ho trovato ma ora inizia a cedere.
 
Comunque grazie del riscontro.
 
Prover� ad acquistare uno di questi salami almeno per vedere che
sapore ha.
 
Saluti. 
 

 
 
Un salume vale l'altro se si rispettano le quantità che ti ho
 indicato. Proibire totalmente un alimento è un grave errore
 perché poi si cede e si esagera. Così viene vanificato il
 tentativo di raggiungere un equilibrio alimentare come ti ha
 detto corby. 
Per cui mangia pure un po' di salumi una volta alla settimana e
 sceglili fra quelli che più ti piacciono. 
Mangiare salumi di pollo o tacchino non ti mette al riparo di
 altri problemi se esageri. 
Per cui occhio pure a quelli. Le quantità suggerite valgono per
 qualsiasi carne conservata. 
-- 


 qualsiasi carne conservata.
 
Mi sai spiegare il motivo per cui tutti gli insaccati sono pieni di nitriti 
e nitrati? Non si possono sostituire con l'acido ascorbico? 
 
 

 ha scritto:

Acido ascorbico? E perch� mai? Non ha mica propriet� antimicrobiche. 
I nitrati sono usati per eliminare il pericolo del botulino. Per
 il momento non ci sono alternative a parte usare molto pi� sale
 come viene fatto per un paio di salumi come il prosciutto di
 Parma e il San Daniele. Ma non � una soluzione migliore
 ovviamente. 


 Fra l'altro non è vero che in ospedale ci sia questa abitudine.
 
Non sono tutti uguali, certo.
 
--
 
Garfield_pll


 Per il momento non ci sono alternative a parte usare molto più sale
 
Salvo, forse, passare il macinato sotto lampade UV, ma onestamente non ho 
idea di quanto sia praticabile.
 
 

 
neppure io. 


   altri problemi se esageri.
 
A mio avviso sono anche peggiori. Se guardate la lista degli ingredienti 
scoprite che solo una parte � carne di pollo/tacchino, il resto sono 
riempitivi (tipo fibre), lattosio, conservanti, esaltatori di sapidit� e 
altro ancora... insomma a quel punto molto meglio una fetta di crudo o 
cotto!!
 

   Parma e il San Daniele.
 
Ma allora perch� al gusto sono pi� dolci di altri prosciutti crudi che 
hanno anche i conservanti (e quindi teoricamente meno sale)?
 

 ha scritto:

Dipende dalla lavorazione e dalla qualit� della materia prima 


 ha scritto:

Gastronomicamente parlando sono d'accordo con te, ma dal punto di
 vista della sicurezza non cambia nulla. 


 metti al riparo sicuramente dal pericolo eh.
 
Gi�, per� la frutta a fine pasto tende a causare fastidiose fermentazioni 
intestinali: meglio a colazione o merenda, no?
Inoltre dipende da cosa e quanta ne consumi, mentre l'acido ascorbico lo si 
pu� dosare nella giusta quantit�.
E, comunque, sono d'accordo che risolvi solo in parte il problema (o non lo 
risolvi per nulla se il conservante � il nitrito stesso). 
 
 

 
 
No, quella della frutta che non va mangiata a fine pasto è una
 bufala. Se qualcuno
ha problemi deve prima di tutto dimostrare
 che è la frutta e non qualche altro alimento che li provoca e poi
 semmai andare a ricercare la causa che spesso è una disbiosi
 intestinale dovuta ad una alimentazione squilibrata nel suo
 complesso. Perciò eliminare la frutta non ha senso perché togli
 l'elemento scatenante non la causa. 
Anche la pasta o il pane possono creare fermentazioni, che fai
 togli pure quelli? 
Se smetti di mangiare  tuo intestino starà benissimo..... Per
 qualche giorno... :-) 



 
il mio mi denuncerebbe!!



ma vaaa, un bell'hamburger di pollo non ha mai fatto male a nessuno!
http://www.youtube.com/watch?v=3fF8DmNjth4
 


 stupidi nelle linee guida. con te non saprei che scegliere....
 
Mynkj@, devo trovare un sistema per sincronizzare i chillfail sui miei
PC, ogni volta mi risalti fuori o di qui o di li'. Non ritengo le tue
opinioni degne di nota. Percio' ti richillo e ti lascio nuovamente il
privilegio dell'ultima parola.
Adieu, ctrl-k.


 neppure io.
 
 
Già me lo vedo: vendita salumi abbronzati! :D
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano