Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Toccata e fuga :-)

Ciao a tutti,
Scusate se irrompo qua dentro, ma e' la mia ultima spiaggia :-)
Cerco disperatamente la ricetta per fare gli gnocchi di crema dolce fritti,
un contorno che i miei corregionali marchigiani usano servire nel mitico
fritto misto assieme alle olive ascolane. Sfrucugliando nel web non sono
riuscito a trovare "quacchecosa" che gli assomigliasse e allora ho deciso di
chiedere umilmente numi, da imbratta_pentole domenicale, agli astanti
presenti...
Grazie anticipato per chi avra' voglia e tempo di illuminarmi..
Roberto da Rimini


ma... non e' per caso semolino?

 ma... non e' per caso semolino?
No, e' proprio crema. E inEmilia si chiama "crema fritta". E sono quadrotti:
si fa una crema densissima , una volta pronta la si versa su un piano di
marmo e la si fa raffreddare. Poi si taglia a quadrotti. Poi si impana  e si
frigge. E' parte classica del fritto miisto all'italiana.
Ps. Fatte le pizze di Pasqua? :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 E' parte classica del fritto miisto all'italiana.
Bho!, sinceramente me lo sono gustato solo nelle Marche.., e si che non
manco mai nelle mie peregrinazioni, di assaggiare i vari fritti italici...
chiedere al mio fegato  :-)
Ciao e grazie di nuovo
Roberto

 ma... non e' per caso semolino?
No, come spiega benissimo Gennarino piu' sotto, sono dei gnocchi fritti di
crema, che "mi fanno morire"....

 chiedere al mio fegato  :-)
Ti assicuro che e' esperienza da NON perdere. ;-)
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crema, che "mi fanno morire"....
comunque in archivio con "crema fritta" dovresti trovare altre
indicazioni... ne parlammo un po' ricordo...
infatti da noi il semolino non si usa...
il miglior fritto misto dalle nostre parti l'ho mangiaro al ristorante
della rocca di bazzano
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Laura C.
Ciao Laura C. (che bel nome che hai). Se Roberto faceva riferimento alle
Marche, effettivamente in Ascoli sono dei cubetti di crema (e non semolino),
dimensionalmente equivalenti ad una oliva ascolana, da impanare e friggere
per il fritto all'ascolana (aggiungere ovviamente anche le mitiche olive e
spicchi di carciofi impanati e fritti). Il contrasto del dolce dei cremini
(cosi li chiamiamo ad ascoli) con le olive č ottimo.
Ciao,
Andrea
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

(cosi li chiamiamo ad ascoli) con le olive è ottimo.
uh in effetti con le olive mi manca... ma anche qui in emilia assieme
alle costolette d'agnello non stan mica male :-DD si anche da noi sono
a  cubetti e le dimesioni direi le stesse... 
in effetti ogni volta che se ne parla, molti chiedono subito del
semolino, che invece da noi non si trova e credo sia tipico del fritto
piemontese, giusto ???
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/


memoria Inox!! :-)
quest'anno siamo in ritardo, credo ne produrremo nel fine settimana :-)


 si si vero :-)
Ne parlavo stamane con mia sorella (si parlava di fritto misto
piemontese) e mi ha confermato che e' proprio crema... ho fatto mente
locale e mi sono ricordato della crema e di quanto fossero buoni quei
quadrotti... ospite di un amico in un ristorante tipico piemontese credo
di avergli soffiato da sotto le mascelle tutti i quadrotti di crema
schivando quelli di semolino dolce :-))

 Le stai velatamente dando del relitto? :-)
Non velatamente, e garantisco che non sarebbe una offesa, tutt'altro.
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 piemontese, giusto ???
Sono assai ignorante in cucina piemontese, ma ricordo che una mia zia
preparava il fritto misto piemontese, che era veramente misto. E in mezzo
c'erano come dei "quadrelli" di semolino fritti (molto piů grossi dei
cremini ascolani).
Ciao,
Andrea
"paratie e pareti"
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