Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP - Pici all'Aglione.

Ciao a tutti,
vi chiedo un consiglio slla preparazione di questa ricetta.
i miei genitori dalla Toscana hanno portato a casa il sacchettino con i 
condimento per fare i Pici all'Aglione.
Il sacchetto d 200g contiene secchi: aglio, pomodoro, cipolla, 
peperoncino, prezzemolo.
Le istruzioni riportano, per 4 persone, di mettere metà del condimento 
in 200ml di acqua con abbondante olio di oliva. Salare e cuocere per 
qualche minuto.
Versare sopra i Pici e condire con Parmigiano.
Ma, non devo fare bollire i 200ml d'acqua quindi, è solo per ammorbidire 
le spezie, voi che dite?
Qualsiasi consiglio è bene accetto!
Grazie a tutti.

Qualsiasi consiglio è bene accetto!
non credo che da ste parti tu possa trovare qualcno che ti supporti a
provare il sacchetto disidratato. Un condimento con aglio e cipolla
secchi resterà sempre e comunque una fetenzia, perchè perdono
totalmente sia come consistenza che come sapore assumendo quel
retrogusto da fieno muffo che anche se li reidrati resta.
Non servono ingredienti particolari per questa ricetta, eccezzion
fatta per i pici che freschi sono un altro pianeta.
Oltremodo nei pici all'aglione la cipolla non c'entra un fico secco,
per rimanere in tema secchezza... oltre al fatto che l'abbinamento
aglio + cipolla è sempre orribile.
Quindi il consiglio spassionato è: butta il sacchetto nel pattume e
compra: peperoncino, possibilmente fresco in questo caso... mailissimo
che vada si ripiega sul secco ma secondo me per questa ricetta serve
quello fresco.
Aglio (non disidratato, benissimo se trovi aglio fresco)
e pomodori freschi
I pici che se non hai puoi cercare una pasta fresca che ti faccia
degli spaghettoni...
se serve, possiamo spiegarti come fare ma da ingredienti freschi.

 provare il sacchetto disidratato.
Che poi i sacchetti disidratati possono avere un senso per quelle
preparazioni che richiedono ingredienti di difficile reperibilità o
conservazione, ma qui... pomodoro, prezzemolo, aglio... sarei curioso di
sapere quanto costa...

se serve, possiamo spiegarti come fare ma da ingredienti freschi.
Magari se poi gli piace, ci può provare perchè no ? :)
Cucù, l'Aretina
296 mt. s.l.m. 

sapere quanto costa...
Mica poi tanto.. :)
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Magari se poi gli piace, ci può provare perchè no ? :)
perchè provare non ha senso, che risparmi ? il pomodori li devi
comunque cuocere, risparmi di spellare dell'aglio e prendere del
peperoncino... visto che quei pochi euro sono già andati eviterei di
vedere se risulta commestbile sacrificando dei pomodori...
parti già con tutti fresco che i rischi, e quindi la spesa è minore.

parti già con tutti fresco che i rischi, e quindi la spesa è minore.
Mi vieni a sindacare sul fresco e poi gli dici di fare i pici
all'aglione con dei *miserissimi ed ignobilissimi*  spaghetti ?????
Ma e' it.hobby.cucina o it.professionisti.della.cucina ?
Suvvia, un pò di elasticità...
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 Mettete i pici a cuocere in acqua bollente. Schiacciate gli spicchi
  d’aglio e fateli soffriggere nell’olio d'oliva a fiamma bassa, pe
r evitare che l'aglio bruci e sciupi il soffritto facendolo
diventare amaro. Quando l'aglio si è indorato spezzate
  il peperoncino, ed aggiungete i semi e la buccia nel soffritto.
Infine aggiungere al soffritto anche i pomodori tagliati a dadini,
  avendo cura di eliminare per quanto possibile i semi, salate e fate
cuocere fino a che la salsa sia ben insaporita e densa.
  Appena i pici sono cotti scolateli, versateli in padella
con la salsa all’aglione e saltateli leggermente.
  Grazie
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

 
Infatti io consiglio sempre i sofficini findus, una certezza in 
qualsiasi cucina.
Cucu, è passato un po' di tempo, per cui svegliati!!!

Cucu, č passato un po' di tempo, per cui svegliati!!!
A volte dorme piů lo sveglio che il dormiente.
E con questa, chiudo.
Cuců, l'Aretina
296 mt. s.l.m. 

 E con questa, chiudo.
Come vuoi, ar'vze.

 296 mt. s.l.m. 
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  ma se trova bona quella roba li ... campa cavallo che se sveja !
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 E con questa, chiudo.
evidentemnte il bue disse all'asino  caro sei cornuton !
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Suvvia, un pò di elasticità...
no, avevo detto spaghetti freschi, se è uno che pensa di usare delle
bustine di aglio essicato unadifferenza fra un picio ed uno spaghetto
fresco è minima.
Io sono davvero molto elastica, ed infatti non ho detto che cazzo stai
dicendo o roba simile, sto cercando di ragionare e di domandare il
perchè ?
la tua risposta mi è parsa essere perche' no ?
al che di rimando posso solo dire, nessun problema se sei uno ouna che
si accontenta... d'altronde chi si accontenta gode, giusto ?