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Titolo: * belga brasata e ricette di verdure

Carissimi,
e' qualche giorno che seguo codesto NG, e per adeguarmi alle abitudini
mi presento con una ricetta facile facile.
Si prenda un cespo di insalata  belga per ogni commensale, la si pulisca
delle foglie rovinate e con un coltello appuntito si tolga dal fondo il
torsolo, scavando a cono. 
Padella o casseruola bassa, un dito di acqua fredda, un mezzo cucchiaio
di burro, i cespi della belga. Incoperchiare e cuocere a fuoco lento
fino a che l'acqua si e' asciugata e il tutto si e' ben caramellizzato.
Cosi' cotta, questa insalata conserva tutti i suoi succhi rendendola
assai gustosa, piu' che se fatta alla piastra o cotture similari; non e'
comunque dotata di grande personalita' se mangiata cruda.
Anche se non sono vegetariano, mi piace molto cucinare verdure, che
spesso affianco a omelettes e formaggi, piatto unico facile e (spesso)
veloce.
Se avete gia' provato ricette di verdure, (non sformati, torte o simili
a base di verdure, proprio verdure cucinate) che vi sono sembrate
interessanti, mi piacerebbe conoscerle e metterle in pratica.
Un saluto a tutti voi gourmand e gourmet!
-- 
Luigi
-Rimuovere NOSPAM per il vero email-


Ciao Luigi e grazie per l'idea!Allo stesso modo io cucino le carote,
tagliate a rondelle, coperte d'acqua, un po' di burro, una presa di sale
e un cucchiaino di zucchero. Verso la fine della cottura tolgo il
coperchio e giro le carote finche' non risultano glassate...
Altra ricettina facile facile, insegnatami dalla signora Alina:
Tagliare le carote a rondelle e farle lessare (io lo faccio nel
microonde). Scolarle e farle raffreddare. Fare un condimento con olio
e.v., un po' di succo di limone, un goccio d'aceto, aglio tritato,
origano e un pizzico di sale. Condire le carote e lasciare riposare per
qualche ora prima di servire.
E,adesso che ci siamo scambiati due ricettine di verdure, anche a te le
domande di rito:
Quanti-posti-hai? Quando-ci-inviti?
Ciao,
Anna Maria
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki

 coperchio e giro le carote finche' non risultano glassate...
Annaaaaaaa!!!! E gli aromi? Niente cipollina, niente fogliolina d'alloro,
niente grattatina di noce moscata? Maddai: non; ci; posso; credere!
Ah, gia' che siamo in argomento carote: per pulirle, NON raschiatele col
coltello, ma usate il pelapatate. 
Primo vantaggio: non si crea ossidazione superficiale e quindi non
scuriscono all'aria se le lasciate li' dieci minuti.
Secondo vantaggio: non fate un casino tutt'attorno, compreso sulle lenti
degli occhiali (e chi li porta sa che dover pulire gli occhiali mentre si
cucina e' un'impresa destinata al fallimento certo).
O=:-)
marco


Ciao Marco!Prima che parta il cucchiaio gigante via A1-A14 uscita Santo
Stefano Magra ti dirň che questa ricettina cosě l'ho letta e cosě l'ho
fatta traendola da "La cucina delle Dolomiti" di Anneliese
Kompatscher... se perň suggerisci l'erba cipollina  e gli altri aromi la
prossima volta proverň... dobrze?


 niente grattatina di noce moscata? Maddai: non; ci; posso; credere!
gli aromi ... hai ragione ma devo dire che da me le carote a rondelle passate
in
padella con un filo d'olio e acqua, sale e in ultimo una presa di prezzemolo
tritato
vanno a ruba da che le puzzole erano infanti
e il prezzemolo (unico aroma) se non c'e' non importa :)))
Liana

e il prezzemolo (unico aroma) se non c'e' non importa :)))
Anche da me le carote piacciono 'nature' o quasi: tronchetti di carota
e qualche spicchio d'aglio a meta' buttati in padella con un po' di
burro, giratina d'olio e sale a gusto (c'e' chi preferisce conservare
il gusto dolce della carota) e cottura a fuoco lento: prezzemolo solo
a fine cottura, se c'e', altrimenti sono squisite così.
ciao
Rosebud
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di così belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire