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Titolo: Conservare lievito secco

Mi capita spesso di aver bisogno del lievito di birra disidratato, ma le
bustine (uso quello della LIDL, mi ci son trovato bene) sono quasi sempre
esagerate per quello che mi serve.
Se richiudessi con nastro adesivo potrebbe conservarsi per qualche giorno?
Meglio in frigo?
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

Meglio in frigo?
l'unica cosa che devi evitare e' l'umidita'. Io le richiudo bene e le
tengo a temperatura ambiente. Non ci sono problemi anche dopo un mese
o piu'
marilus

 Non ci sono problemi anche dopo un mese o piu'
Mi pare di leggere tra le righe che tu hai provato e dopo qualche giorno
(parlo di 4-5 giorni, a un mese non ci arriverei sicuramente) i lieviti sono
risultati ancora vivi, giusto?


 
io le metterei, dopo averle chiuse con l'adesivo, in un vasetto con
tappo... ma io esagero sempre.
impacchetto, inscatolo, travaso, avvolgo ogni cosa che ho aperto -.-
Lady AYla

Meglio in frigo?
Un vasetto ben asciutto, ben chiuso sia alla luce che all'aria,
conservazione fino ad un mese...
RoDante, da Parigi
www.rodante.it

 Se richiudessi con nastro adesivo potrebbe conservarsi per qualche giorno?
Nelle bustine non ho mai visto lievito disidratato, di solito c'è quello 
che viene chiamato istantaneo. Se è questo, per esperienza: rinuncia. Io 
lo chiudevo con cucitrice e nastro adesivo e già dopo un giorno era 
assai "fiacco".
Compera un barattolo di disidratato, oltre che essere più facile da 
dosare costa anche molto meno.
A.
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che viene chiamato istantaneo.
abbaimo gia' fatto questa conversazione, me lo ricordo, ma come si fa
a chiamare istantaneo quello nelle bustine se istantaneo non è ?
necessita comunque di lievitazione. 
Quello istantaneo è quello chimico che contiene bicarbonato, quello
che non necessita di tempo per far lievitare il tutto.... 
pero' l'abbiamo gia' fatto sto discorso...mah
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 i lieviti sono risultati ancora vivi, giusto?
I i lieviti sono e restan dormienti finchč non li riattivi con l'acqua,
tranquillo: nessun problema :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 pero' l'abbiamo gia' fatto sto discorso...mah
pero' se non ricordo male si era detto che fuori dall'italia esistono 
due "surrogati" del lievito di birra simili tra loro, uno istantaneo 
l'altro disidratato, che si differenziano principalmente per la diversa 
grandezza delle "perline". in australia quando lo ero andato a comprare 
avevo fatto attenzione a questa cosa, andando a leggere la ricetta sulla 
confezione
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

grandezza delle "perline". ù
si' ecco hai ragione, vedi la vecchiaia....
pero' vivendo in italia... di lievito troviamo solo quello , il mastro
fornaio e, piu' raramente quello della bertolini, ed istantanei non
sono.


che viene chiamato istantaneo. Se è questo, per esperienza: rinuncia.
la mia esperienza invece e' contraria. Una bustina la uso anche 3 o
persino 4 volte semplicemente arrotolando l'estremita' aperta e
chiudendola con una clip. Una bustina aperta e' sopravvissuta
all'estate senza perdere di attivita'. Ovviamente se la tieni in un
posto umido il discorso cambia
marilus

risultati ancora vivi, giusto?
ho provato anche dopo due mesi e i lieviti hanno funzionato benissimo
marilus

 Meglio in frigo?
Negli USA uso lievito sia a lievitazione normale sia a lievitazione 
rapida (NON istantaneo) e le bustine aperte mi durano tranquillamente 
settimane, sia in frigo che a temperatura ambiente.
-p

 sempre esagerate per quello che mi serve.
Grazie a tutti.


 all'estate senza perdere di attivita'.
paro paro...


 paro paro...
io sono intimamente convinto che dipenda im massima parte dalle condizioni 
ambientali di ognuno.  Nella casa in montagna che frequento, tutto si 
conserva da una stagione all'altra, senza particolari problemi:  il lievito 
non perde forza, la farina non fa le farfalle, il riso non diventa 
chili-con-riso-crudo.  Qui nella nebbiosa padania, se non usassi vasi a 
tenruta ermetica, farei collezione di muffe anche per la pasta secca.
Insomma: non esiste una regola generale, ognuno cia' la sua casetta, la sua 
cucina, e a volte deve adattare le modalita' di conservazione a quel che e'
Paolo

cucina, e a volte deve adattare le modalita' di conservazione a quel che e'
perlappunto... e anche nella propria casetta le condizioni climatiche
variano a seconda dei giorni come ben sa chi panifica o pastifica...
marilus

 a chiamare istantaneo quello nelle bustine se istantaneo non è ?
Perchè non ha bisogno di riattivazione?
A.
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 posto umido il discorso cambia
Non č che dopo non funziona per niente ma funziona in modo abbastanza e 
diverso dalla prima, siccome mi ero stufato di cambiare le dosi a 
seconda che la bustina fosse aperta o chiusa ho cambiato lievito :-)
A.
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 A.
Paolo

Perchč non ha bisogno di riattivazione?
ma per istantaneo, uno di norma intende lievito che non ha bisogno ti
tempo di lievitazione. (perche' in commercio quei folli ti
suggeriscono di fare la pizza con il lievito chimico quindi
istantaneo... che poi venga una fetenzia č un altro discorso)
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

 tempo di lievitazione....
Una via di mezzo: in una oretta la puoi cuocere. Comunque è sempre 
istantaneo, rispetto all'altro non fresco ;-)
A.
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 maniera piu' che adeguata se il prodotto e' quello che stiamo cercando
Mai letto un libretto dal titolo "i persuasori occulti" ? ;-)
A.
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