Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 15/01/07

LASAGNE ALLA MARINARA
O
RISOTTO ALLA CERIANASCA (salsiccia e piselli)
---
INVOLTINI DI POLLO
O
ARROSTO CONPATATE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

> LASAGNE ALLA MARINARA
dicci quando hai tempo ;-)
ciao
ric 


come sono fatte?
grz
ric 


io le faccio con ragù di tonno fresco+cozze+vongole+gamberi a 
tocchetti+besciamella
salucpsy 

 tocchetti+besciamella
no ho provato questa lasagna, sarā sicuramente buona, ma non riesco 
proprio ad immaginare la besciamella con i sapori di mare.

 besciamella con i sapori di mare.
Io la terrei un po' più *lenta*, sia come consistenza che come sapore.
Nell'ordine di un 20% di liquidità in più e un 20% di parmigiano in meno
rispetto alla besciamella che si fa per una lasagna "standard".
-- 
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione
Gillo#1 (Bo) 
ilg...@infinito.it
& U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Che peccato buttare le perle ai porci, ma pensate
 che casino buttare i porci alle perle" (Freak Antoni)

 tocchetti+besciamella
mi torna nuovo questo tuo abbinamento pomodoro-pesce, non e' la cd 
"panna rossa"? a meno che non sia un ragu' bianco o rosato.
ciao
steo153
ps: credo che il tuo outlook abbia una vita propria, comunque hai posta...
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 Non mi sembra che Capsicum lo abbia menzionato.
Infatti ho pensato al parmigiano tra gli ingredienti della besciamella e ho
scritto una sonora minchiata, scusate.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Dove sta scritto pomodoro? :-)
e' che io associo sempre il ragu' a qualcosa di pomodoroso, poi infatti 
mi e' venuto il dubbio e ho pensato ad un ragu' bianco
steo153


 infatti mi e' venuto il dubbio e ho pensato ad un ragu' bianco
Un ragů bianco di tonno ?
Spiegare, pls...


 
http://picnic.ciao.com/it/390611.jpg

 
http://picnic.ciao.com/it/390611.jpg
Oh, cacchio, l'ho pure aperto...


la scorsa settimana ho fatto le fese di tacchino imbottite e con
impanatura di mandorle, spaccano!!!
grazie per la ricetta, ho fatto un figurone con gli ospiti :)

 rossa"? a meno che non sia un ragu' bianco o rosato.
risposta per tutti:
si, ragù di tonno con pomodoro, ritengo che il gusto deciso e "carnaceo" del 
tonno lo regga.
la besciamella è in realtà una vellutata fatta con il liquido delle cozze 
;o) 

 scritto una sonora minchiata, scusate.
Due, prego. Hai associato il parmigiano al pesce (mi par di capire) e lo hai 
messo tra gli ingredienti della besciamella.
Coraggio, e' solo lunedi'. :-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

deformazione mentale quella di attenermi alle parole che leggo :-)
ecco perche' non capisci mai quello che intendo dire !! :-D

tonno lo regga.
anche io ritengo che il sapore dell'astice, non solo regga ma resti
esaltato da un poco di pomodoro :-9

 grazie per la ricetta, ho fatto un figurone con gli ospiti :)
e son contento!!!  ;o) 

 ha scritto nel messaggio 
news:tjsmq2pd90lld40vt...@4ax.com...

e arridajeee!
cocciuta, č?
l'astice in salsa cardinale č l'unica preparazione che vede un po' di 
pomodoro per addensare il corallo che cosě creano la salsa. 

 e lo hai messo tra gli ingredienti della besciamella.
Una sola (parmigiano nella besciamella) la seconda è stata conseguenza
della prima...


cocciuta, è?
goccia sulla roccia :-))

 proprio ad immaginare la besciamella con i sapori di mare.
Magari una 'besciamella' a base di brodo vegetale...

 Magari una 'besciamella' a base di brodo vegetale...
Perche' non fumetto?


 ;o) 
Adesso e' piu' chiaro :-)

 Perche' non fumetto?
Infatti... Tra l'altro ha precisato che e' una vellutata con il liquido
delle cozze.

 delle cozze.
Sai com'e', tra me e capsy c'e' una corrispondenza di saporosi sensi... :-)


"Daniela Maiello" <daniela...@EVITIAMOLOSPAMlibero.it> ha scritto nel 
messaggio news:yALqh.78$wU...@nntpserver.swip.net...

ma com'è che ultimamente esce tutti i momenti 'sto "brodo vegetale"?
l'ha consigliato qualche grande?
veramente lo fate con porro,sedano,carote, ecc. e l'avete sempre a 
disposizione? 

 disposizione?
Gli ingredienti possono stare in freezer, e poi, volendo, si può fare
quello "rovesciato"...


 
Il mio brodo vegetale è "made in bimby" :oD
Quello "rovesciato" com'è?

 disposizione? 
si, lo preparo ogni giorno per mia figlia che ha 4 mesi e mezzo ;-)

 Quello "rovesciato" com'č?
Si parte "dal basso", soffriggendo le verdure (sedanocarotacipolla) in poco
olio e aggiungendo acqua.
Cerca su google: brodo+rovesciato+joe


disposizione? 
se ne ho fatto troppo lo congelo, ma ce l'ho sempre perche' a fare
andare una pentola con sedano carota cipolla per 20' considerato che
manco le taglio non č che mi impegni molto. Poi quando compro le
verdure, spesso, anzichč buttare gli scarti li fcco in pentola e poi
aggiungo acqua... se non mi serve, congelo.

 aggiungo acqua... se non mi serve, congelo.
Che intendi per scarti? Cioe' cuoci cio' che levi quando pulisci le verdure?

Che intendi per scarti? Cioe' cuoci cio' che levi quando pulisci le verdure?
yesse, i broccoli ad esempio, i carciofi (snza usare mai pero'
l'esterno dei gambi e le foglie, sono amarissime) ... dipende anche da
quanta verdura ho comprato, se non è pochissima genericamente ricicilo
e congelo.

disposizione? 
A me il brodo vegetale fa discretamente ca*are e non lo uso mai. Ho
cercato per qualche tempo di autoconvincermi che ' meglio del da...
ops... "quell'oggetto a forma di piccolo cubo", ma non ci sono
riuscito. Sicche', visto che i "piccoli cubi" mi fanno un po' angoscia
pur'essi, ho nel freezer una collezione di brodi dal leggero al forte
delle bestie piu' diverse, a seconda di come mi ispira... :)
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
io non c'ho piccoli cubi, ho dei litrozzi nel loro bravo contenitore
che, volendo, posso scongelare in microonde (uno degli usi
insostituibili del microonde). Ma se non piace, non piace. E se non ho
voglia di fare brodo vegetale tiro risotto con acqua, perche' su molte
verdure, ha ragione ziab, il brodo copre, figuriamoci quello di carne.

verdure, ha ragione ziab, il brodo copre, figuriamoci quello di carne.
Schifuz! :) 
Ho li' apposta brodi *monotematici* di carciofo, asparago e fungo, che
sono gli unici risotti a base di verdure che mi capita di fare. Se mi
va di usare un brodo leggero che non interferisca troppo con altri
gusti, uso il brodo di pollo o tacchino. 
