Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Anguilla alla birra

Anguilla alla birra
Ingredienti :
1 Kg. di anguille
75 cl. di Birra
1 dl. di fumetto di pesce
Preparazione :
Infarinare l'anguilla.
Far cuocere le anguille nel burro,condire col sale a odori.
Aggiungere il fumetto di pesce e lasciar ridurre.
Aggiungere la birra,lasciar ridurre,se il sugo non è abbastanza
legato,agnare con un poco di burro infarinato e incorporarlo
nel sugo.
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

ho provato a cucinare delle scaloppine facendole cuocere, verso fine
cottura, con la parte finale di una bottiglia di birra trappista.
e' fantastica :) il residuo della birra da' un aroma alla carne veramente
stupendo :) se vi capita provatlo (come birra vi consiglio la chimay o la
orval)
Ciao,
Luca


quale chimay?
ciao
monica
****************************
Monica Dapiaggi
http://www.bertinotti.org
email: 
mon...@bertinotti.org

 wrote in message
news:VOLG8.78527$zW3.1...@news1.tin.it...


nel sugo.
che ne pensi di una blanche o una wit belga, che sono aromatizzate al
coriandolo?


monica
ma tutte le wit belghe sono aromatizzate al coriandolo?
dopo un inverno a base di grolsch e heineken mi godo l'arrivo dell'estate
con una hoegaarden wit e mi piace un casino.
d
P.S. inutile dirti che gia` pensavo fossi imparentata col compagno fausto.

Beef in Guinness
un classico!
molto buono, provato anch'io, pero' direttamente col pezzone grosso di
manzo, tagliato poi a fette e condito con il sughino della guinness


P.S. inutile dirti che gia` pensavo fossi imparentata col compagno fausto.
ah...gia', la signature! e' il mio diletto consorte che si chiama
cosi', e allora, un po' per gioco, abbiamo deciso di registrare il
punto org


 hoegaarden wit
la mia preferita in assoluto...
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

io sono di bari ma vivo in olanda, e le birre belghe che arrivano qui sono
piu` che altro fiamminghe, comunque provo a cercare la blanche des
honnelles, magari qualche volta che vado ad antwerpen.
comunque grazie della dritta e salute anche a te
d

 salute!
Ciao Monica, ci ritroviamo a parlare di birra anche qua ehh!!!
Certo la Blanche des Honnelles č una grande birra, anche se della blanche ha
solo il nome, oltre alla gradazione piů alta ha anche un colore piů carico,
utilizza diversi tipi di malto e non solo i canonici delle blanche, direi
che č molto piů vicina ad una Saison o addirittura ad una Belgian Ale.
Non son sicuro che a chi piace la Hoegaarden piaccia sicuramente anche la
Blanche des Honnelles, ho l'impressione che bisognerebbe prima tararsi il
palato per qualche settimana in Belgio ;-)
Salut.
   Marco

"cippalamz's reborn"  ha scritto nel messaggio

Ehm :-)))
vivendo "quasi" in belgio posso dirti:
Se devi cucinae un piatto di carne, meglio usare una birra trappista
"pesante" della serie Chimay etichetta blu, Maresdous etichetta rossa,
Westmalle.
Altrimenti una Orval, Chimay etichetta gialla, Fischer et similia vanno bene

Per noi, Dorothy e io, i piatti preferiti con la birra sono burro salato
e pane.
Martino


palato per qualche settimana in Belgio ;-)
hai ragione su tutta la linea, non e' una blanche tipica, ma e'
assolutamente GRANDE!
salute a tutti
MOnica


honnelles, magari qualche volta che vado ad antwerpen.
beato te che vivi a due passi dal paradiso birrario!
comunque, come ti ha detto Keach, quella che ti ho consigliato e'
molto diversa da una hoegarden canonica, comunque provala!
salute!
monica


Chimay etichetta gialla
io adoro la Chimay, ma etichetta gialla non l'ho mai vista, solo blu o
rossa...
--
ConsyDalPortatile
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Altrimenti una Orval, Chimay etichetta gialla, Fischer et similia vanno bene
la chimay etichetta bianca, l'etichetta gialla non esiste.
e la maresdous non e' una trappista, cos', tanto per la precisione!
;)))))
ciao


monica
Ciao Monica,
Non bevo e per giunta la birra mi piace unicamente cotta, non son mai
riuscito a bere della birra, dovrai chiedere ai conoscitori.
Bacioni
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537