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Titolo: salsa al tartufo

Mi è stato regalata una salsina al tartufo a base appunto di tartufo, funghi
prataioli, olio evo, aglio, sale, prezzemolo, provenienza Spoleto. Ho
provato a condirci una pasta, ma sinceramente ha un sapore troppo forte e
per lo più la pasta non si è condita bene: è rimasta troppo asciutta e non
ben amalgamata al sugo. Allora avrei pensato di usare questa salsina sempre
per condire una pasta, ma aggiungendo qualche altro ingrediente per rendere
il tutto più gustoso, ma non saprei cosa... avete qualche suggerimento?
(eviterei la panna: proprio non mi va giù!)
mandi, fede


Per legge dietro il vasetto dovrebbero esserci le percentuali di ogni
prodotto, ke percentuale ha il tuo?
Attenzione si prendono delle belle fregature..nella salsa hai porcini c'era
il 12% di porcini, ma al ki constava come i porcini veri :(

 il 12% di porcini, ma al ki constava come i porcini veri :(
Non ho il vasetto a portata di mano, quindi non saprei dirti la percentuale
di tartufo presente nella salsina. Comunque visto che ormai ce l'ho, mio
malgrado, mi piacerebbe non buttarlo e provare a farne qualcosa di
interessante...
fede

 di tartufo presente nella salsina.
Di solito in quelle salse la percentuale di tartufo č irrilevante (e
comunque inutile, poichč il tartufo non sopporta la conservazione, e spesso
si tratta di tartufi non piů vendibili poichč troppo vecchi): l'aroma di
tartufo č dato da una sostanza di sintesi, spesso compresa nel termine
generico di "aromi" o "aromi naturali", che perň ha un aroma molto piů
penetrante e nauseabondo di quello dei tartufi veri.

(eviterei la panna: proprio non mi va giů!)
un misto funghi.... e ne aggiungi una parte, ma io eviterei la
pasta... quelle salse son davvero parecchio saporite, rischia di esser
un po' stomacante... meglio su un crostino con altri funghi... o con
formaggio e prosciutto...o in una salsa per vol au vent sempre con
formaggio che fonda...

 formaggio che fonda...
ottima idea! Vada per i crostini caldi con prosciutto e formaggio...
grazie

 penetrante e nauseabondo di quello dei tartufi veri.
In effetti non so com'č, ma buona parte delle salse, creme o 
preparazioni analoghe nel vetro con olio, anche se artigianali e con 
ingredienti dichiarati super, dopo un primo assaggio risultano stucchevoli.
I tartufi poi li mangerei solo freschi e nel modo piů semplice 
possibile, sulle uova fritte, tanto per cambiare...
lll

possibile, sulle uova fritte, tanto per cambiare...
c'e' una signora belga che conosce mio padre che ci da' dei vasetti di
tartufo nero messo sott'olio... prima era tritato in granelli ora e' a
fettine... lei dice che sia il tartufo che la macchinetta per
afettarlo vengono dal belgio...con quello a granelli si andava anche
bene... ora per me ha un sapore esageratamente stucchevole che proprio
"torna su" infatti ho sti vasetti in frigo da qualche mese... la cosa
strana e' che non ammuffisce affatto, comunque non ho approfondito
perche' la cosa di conservarlo cosi' non mi interessa... c'ha sto
sapore strano...sara' il tartufo belga ;-))

"torna su" infatti ho sti vasetti in frigo da qualche mese... la cosa
Beh... io non sono un estimatore del tartufo, quindi se volessi
disfarti di quei pericolosi barattoli (magari pure infestati di
botulino) provvederi personalmente al ritiro. Oppure puoi fare un
comodo pacchetto e inviare tutto a Via Cartoleria 30.
Ah !! Venerdi' ho mangiato una crepe dal Parigino. Devo dire che ho
fatto molta fatica a resistere alla tentazione della Baguette farcita
fuori e dentro, ma alla fine sono stato ripagato. L'impasto
soprattutto era davvero ben fatto.
JoE

comodo pacchetto e inviare tutto a Via Cartoleria 30.
chissa' che non ti prenda in parola.... in posta ci vado spesso e due
giorni fuori frigo mica gli fara' male....ovvio che li imballo per
benino senno' mi sgamano subito... 

 soprattutto era davvero ben fatto.
Buono a sapersi, grazie!
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Ma~
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