Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentole antiaderenti e legno (e altro)

 
Secondo voi con le posate di legno si possono danneggiare le pentole 
antiaderenti? In particolare, usando la posata di legno per "raschiare 
con forza" cibo rimasto attaccato con la cottura alla pentola 
antiaderente si può scalfire e/o danneggiare l'antiaderente?
E facendo la stessa cosa con la crosta del pane?!
 
Lo chiedo perché ne ho trovata finalmente una con cui mi trovo davvero 
bene (una Ballarini trovata in super offerta (22 euro anziché 42) su 
amazon, e non vorrei fare danni :)
 
Prima facevo lo stesso lavoro con le posate di silicone per antiaderente 
ma quelle posate si "fondevano" con il calore e finivo per mangiarmi 
pezzetti di silicone che si staccavano dalla posata, inconveniente che, 
ovviamente, non si ha con le posate di legno.
 
Comunque per chi dovesse essere interessato, la pentola con cui mi sto 
trovando molto bene è questa:
https://www.amazon.it/gp/product/B00FJA4AGG
 

 scalfire e/o danneggiare l'antiaderente?
 
Oibò...
E che antiaderente è se si attacca?? :-)
 
Cmq x me non si danneggia con il legno.
 
Bye, Ludwig.


Eh anche con l'antiaderente quando (specie senza olio) usi particolari 
spezie tipo curcuma, oppure il "grasso" "appiccicoso" delle bistecche di 
tonno, ecc. ecc., specie se porti la cottura ad altissime temperatore 
fino a far "brustolire" l'alimento, si attacca comunque con qualsiasi 
antiaderente!

 far "brustolire" l'alimento, si attacca comunque con qualsiasi antiaderente!
 
il latte
la cosa più incredibile è stato vedere la facilità con cui si attacca il latte!
   Fortunatamente ho altre stoviglie, senno' diventa impossibile preparare 
la torta di riso, e preparazioni analoghe
 
Paolo

 antiaderente!
 
attenzione che le "altissime temperature" non vanno d'accordissimo con 
le antiaderenti, specie se non metti adeguato liquido/grasso e, da 
quanto dici, non ne metti ma usi quello della materia prima

 antiaderenti? 
 
Si, perche' il danneggiamento e' di tipo meccanico. Ovviamente con il 
metallo e' piu' facile, ma non stare a credere che con il legno non si 
possano far danni. Perche'? Perche' il teflon (o altro materiale 
antiaderente) nel momento in cui la padella e' al massimo della 
temperatura e' nella condizione piu' instabile circa il suo ancoraggio, 
quindi un attrezzo qualunque, in funzione di quanto e' duro, 
contribuisce alla possiblita' che si muova (e stacchi).

 contribuisce alla possiblita' che si muova (e stacchi).
 
quoto entrambi i msg tuoi e cmq le Ballarini delle antiaderenti sono 
quelle che mi son durate di più.
 
La roba ad altissima Temp io però la faccio in lyonese!

 La roba ad altissima Temp io però la faccio in lyonese!
 
ettecredo, e va strabene, come io con le padelle 5mm alu, le verdure le 
spadello modello cowper da altoforno :-DDDD

 antiaderente si può scalfire e/o danneggiare l'antiaderente?
 
 
 
Perdona la domanda, ma: perché usare le posate in legno?
tu intendi coltello, forchetta, cucchiaio etc?
A parte che il legno deve essere naturale e non trattato per venire a 
contatto con il cibo. Ricorda che il legno assorbe odori e sapori del 
cibo stesso e va lavato senza utilizzare detergenti standard in quanto, 
appunto, assorbe ogni cosa. In ultimo, per le qualità predette, non è 
decisamente igienico. Insomma un materiale decisamente non adatto a 
questo scopo, come la c.d. 'spianatoia' in legno, meglio sostituirla con 
una base in acciaio inox, facile da pulire e da gestire. Migliore 
igienicità e gli impasti non si attaccano, altra importante cosa da non 
sottovalutare.
Cmq le pentole antiaderenti sono delicate e vanno trattate con cura, mi 
asterrei dal grattarle con qualunque cosa, fosse anche una 'crosta' di 
pane. Non mi pare una buona pratica, per fare la scarpetta c'è il piatto.

 modello cowper
 
ho googlato per sapere che è.
fico!

 pane. Non mi pare una buona pratica, per fare la scarpetta c'è il piatto.
 
Io sono cintura nera di scarpetta, 5°dan.
La crosta no, ma se non fai la scarpetta alla padella non arriverai mai 
alla cintura blu, sappilo. Chi è il tuo Maestro? Devo parlarci

 pane. Non mi pare una buona pratica, per fare la scarpetta c'è il piatto.
 
see... la scarpetta in padella e' uno dei motivi che mi fanno sentire 
ancora giovane, litigandomela con mio figlio

 ancora giovane, litigandomela con mio figlio
 
ma che bruti! :-D
mai fatto, è nel mio dna.
A costo di lavare qualche piatto o padella in più!

 tu intendi coltello, forchetta, cucchiaio etc? 
 
Ehm, mi sa che hai frainteso...
Per posate di legno massy intendeva senz'altro quelle per rimescolare i cibi cucinando, mica per mangiarci...
Tu non usi le posate in legno per cucinare?
Io sì.
 
DDV

 A costo di lavare qualche piatto o padella in più!
 
e venne fuori che mardot&family sono sporcaccioni,
fanno la scarpetta . . .  per non lavare pentole/tegami
 
 
felicepago
 
familo
.

 contatto con il cibo. Ricorda che il legno assorbe odori e sapori del cibo 
[snip]
no Fatina.  Le stoviglie (come i taglieri°) sono prodotti "per uso 
alimentare", quindi non hanno, per definizione, problemi di contatto con il 
cibo, sempre se usati nel modo e seguendo le istruzioni relative.
   Succede anche con gli attrezzi di metallo:  una coltello lo si usa dalla 
parte della lama, e il dorso non va utilizzato come cacciavite.
Stessa cosa avviene con il legno
 
   Leggo, in quanto hai scritto, scarsa conoscenza del legno, e del modo in 
cui viene lavorato e utilizzato per l'impiego in campo alimentare.
 
 
Paolo
 

 in cui viene lavorato e utilizzato per l'impiego in campo alimentare.
 
può essere, allora delucidami.
 

 Io sì.
 
Ne ho, le uso di rado e non si chiamano 'posate'.
 
 


LOL


Io le uso tutti i giorni e non le chiamo mai:-D
Tu come le chiameresti?
Comunque sono posate.
Esistono le posate che si usano per mangiare, quelle che si usano per servire in tavola e quelle che si usano per cucinare.
Di più non so.
Aspetto tue delucidazioni.
 
DDV

 A costo di lavare qualche piatto o padella in più!
 
certo, la scarpetta e' un surrogato della lavastoviglie infatti :-D

 ma che bruti! :-D
 
 
avevo un capo-officina, un 10 anni in più di me (allra 30-enne)
gli portavo il caffè alla Fresa, lo mescolava usando una chiave a 
brugola :-D

 Io le uso tutti i giorni e non le chiamo mai:-D
 
e fai bene: io ho provato a chiamarle ma non rispondon mica!
Forse il cucchiaio di legno vuole essere chiamato in un altro modo?

 certo, la scarpetta e' un surrogato della lavastoviglie infatti :-D
 
maddai! non intendevo questo, intendevo dire che assolutamente per me 
non è concepibile ritenere la padella un piatto ove si possa mangiare.
Mi dispiace, lo rifiuto a priori! :-(


e chi ha mai sostenuto il contrario?
 
ti faccio un esempio che mi capita circa 365gg/anno....
 
spadello la pasta al sugo, oppure le verdure, o magari i bocconcini di 
carne, quindi verso nei piatti
 
la padella sporca, secondo te prima di essere messa in lavastoniglie non 
viene scarpettata?
 
e nonostante cio', ti pare che qualcuno abbia utilizzato la padella per 
mangiarci dentro?
 

 mangiarci dentro?
 
 
https://www.youtube.com/watch?v=iMT6KMSAHOc&ab_channel=sketch_ch
 
:-D

 :-D
 
non era un'antiaderente!
 
e comunque Trinita' e' il mio idolo, cosi' come il tuo Satana :-D


Eh lo so (lo immagino), ma a me alcune cose piacciono "brustolite" e 
senza portare la pentola ad alte temperature vengono più "lesse" che 
"brustolite"... 🤷
:-)

 io però la faccio in lyonese!
 
Sarebbe?

 pane. Non mi pare una buona pratica, per fare la scarpetta c'è il piatto.
 
Eh ma se è l'"abbrustolitura" è attaccata sulla pentola, solo sulla 
pentola puoi fare la scarpetta! :-)

 e comunque Trinita' e' il mio idolo, cosi' come il tuo Satana :-D
 
Guarda lo preferisco in queste vesti che in quelle del parroco!!
 

 Guarda lo preferisco in queste vesti che in quelle del parroco!!
 
straquoto

 brugola :-D
 
Quando mi dimentico le posate di plastica in ufficio infilzo il cibo col tagliacarte.


Io in ufficio pelo regolarmente la frutta col cutter

 
 
Immagino tu beva dal portapenne eh? ;-)