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Titolo: HELP dolce per diabetico

 ciao tutti, settimana prossima è il compleanno di mio papà e vorrei fargli 
una bella torta, il problema è che lui è diabetico insulinodipendente, 
quindi non può mangiare zuccheri.
di solito gli faccio lo strudel o i fagottini con le mele, ma questa volta 
volevo stupirlo con un dolce tipo pasticceria, magari al cioccolato che è la 
sua passione.
mi aiutate?
grazie a tutti
-- 
ciaciaooo ;o) 

 ha scritto nel messaggio 
news:46ed1733$0$4789$4faf...@reader4.news.tin.it...

prova qui
http://www.sugarcompany.net/ricette-senzazucchero.html
 

 wrote in message 
news:46ed1733$0$4789$4faf...@reader4.news.tin.it...

Cioccolato? Eccoti servita :)
http://www.diabete.net/index.php?option=com_content&task=view&Itemid=286&id=980&idts=972
A. 

 wrote in message 
news:46ed1733$0$4789$4faf...@reader4.news.tin.it...

.. dimenticavo:
http://www.diabete.net/index.php?option=com_content&task=view&Itemid=286&id=985&idts=972
http://www.diabete.net/index.php?option=com_content&task=view&Itemid=286&id=989&idts=972
e poi, se vuoi sfruttare la ricetta del gelato al cioccolato (oppure 
comprarne uno gia' fatto, ad esempio il bianco/gianduia della valsoia e' 
dolcificato solo con fruttosio, oppure c'e' il tonitto al cacao dolcificato 
con fruttosio, aspartame e acesulfame k - se non erro) ho trovato una 
ricettina di muffin fatta con farina, lievito e gelato.. se invece di usare 
lo stampino da muffin usi quello da torta o da ciambella penso che il 
risultato sia un muffin gigante che puoi spacciare come torta..
Eccoti la ricetta (proveniente dall'america, quindi le tosi sono in "cup"):
1 tazza di farina setacciata, 1 tazza di gelato alla vaniglia ammorbidito (o 
altro gusto), mezza bustina di lievito vanigliato
Procedimento (banale): mescolare insieme gli ingredienti, imburrare una 
dozzina di stampini da muffin (o stampo da torta/ciambella), versare 
l'impasto e infornare per 20 minuti a 350°F (175 celsius se non erro)
Se no, anche l'idea del muffin in se' per se' non e' cattiva.. potresti 
disporre tanti muffin in un piattone a mo di torta e infilarci sopra le 
candeline, cosi' tuo padre non avrebbe l'angoscia della fetta (troppo 
grande? troppo piccola? faccio il bis? ecc. Te lo dico perche' purtroppo ho 
esperienze sia dirette che indirette con il diabete, quindi conosco la 
bestiaccia ed i risvolti psicologici).
Comunque, se fai un dolce "normale" (magari non una meringa ecco..) e tuo 
padre si accontenta di una porzione piccola.. puo' sostituirlo alla frutta e 
magari farsi un po' piu' di insulina (ma non sono un medico, quindi non 
prendere le mie parole come oro colato).. magari usi lo sciroppo di malto o 
di riso o d'acero o il fruttosio..
Anche perche' il diabetico deve stare attento anche ai grassi, oltre che ai 
carboidrati.. quindi anche un dolce fatto con il dolcificante sarebbe 
comunque uno "sgarro" che - ogni tanto - si puo' fare (e anche con un dolce 
normale.. ).
Se vuoi un consiglio evita saccarina e aspartame perche' dicono siano 
cancerogeni ed in piu':
1) La saccarina tende a diventare amarognola
2) L'aspartame (mi pare) si altera ad alte temperature e prende sia sapori 
strani sia diventa "tossico" (leggevo che pare sia cancerogeno solo se 
utilizzato da caldo, come nel caffe' ad esempio)
Io opterei per dolcificanti naturali, che impattano piu' sulla glicemia ma 
almeno sono piu' sani (e comunque il fruttosio fino a 30grammi mi pare non 
ha effetti sulla curva glicemica).
Al limite usa l'acesulfame potassio, che ha un sapore abbastanza pulito, 
senza retrogusto amaro e pare non si alteri a contatto col calore.
Lo trovi nel dolcificante liquido "tic" in vendita in molti supermercati..
Fammi sapere com'e' andata :)
Baci,
A. 

 A.
grazie mille delle dritte, a dire il vero il suo diabetologo gli ha 
"vietato" l'uso anche del fruttosio, infatti il dolce che gli facciamo di 
solito è lo strudel perchè non ci aggiungi niente di dolcificante; infatti 
cercavo qualcosa di simile, comunque le ricettine al cioccolato e la fila di 
ricette consigliate da Pino sono ottime, grazie a entrambi.
-- 
ciaciaooo ;o) 

 solito è lo strudel perchè non ci aggiungi niente di dolcificante
[cut]
Uhm.. non e' per polemizzare, ma non trovi sia un po' un controsenso?
Cioe'.. lo strudel contiene mele. Le mele contengono fruttosio. Ergo, lo 
strudel contiene fruttosio :)
Se fai una ciambella semplice senza frutta e aggiungi fruttosio l'impatto 
glicemico non dovrebbe essere il medesimo?
Pooooi, era un discorso tra me e me, o al limite fra me e te.. lascio fare 
il medico a chi ha studiato all'universita' per farlo, io mi sono solo 
"dilettata" nel mio piccolo.. :)
(Comunque ovviamente tutto dipende dai livelli di diabete.. mio padre 
ballava sui 400-480.. insomma al limite del coma diabetico, in quel caso 
beh, massimo mezza mela verde a pasto :))
Tanti auguroni al papa'! (e anche tanti complimenti sia a lui - che da quel 
che mi pare di capire e' una persona che si attiene alle dritte dei medici - 
che a voi familiari che capite il problema.. spesso questa bestiaccia e' 
sottovalutata)
Ok, basta sentimentalismi..
Buon compleanno PAPA' ROUGE!
:)
A.
PS. I signori che producono il dolcificante tic, producono anche il budit.. 
che e' un budino (gusti vaniglia o cioccolato) che ti vendono - se non 
erro - con boccetta di dolcificante liquido all in one :D Nei supermercati 
LeClerk, Coop ed Esselunga (mi pare) si trova sicuramente.. 

 sicuramente..
garzie millissime, cerco una coop qui in zona e ci vado a fare un giro
-- 
ciaciaooo ;o) 


Mamo, con affetto e senza cattiveria, ma sei una piaga!!! ;oDDDDD
Se non si cercano dolci su IHC (anche se per diabetici) dove vuoi che li si 
cerchi, su it.hobby.sturalavandini? ;o)
Mi sembra proprio senza senso inserire l'OT.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 Mi sembra proprio senza senso inserire l'OT.
Penso si riferisca a me, con l'indirizzo falso e il tag OT che ho aggiunto 
nel subject :)
Non era riferito a rouge immagino.. :)
A. 


-- ciao, ho trovato il budino che mi hai consigliato, preparato con metà 
gocce di quelle richieste nelle "istruzioni", sembra venuto piu che buono, 
domani lo provano bello freddo di frigo come paice a mio papy.
abbiamo deciso di fargli una bella torta di frutta, base di pasta briseè, 
crema pasticcera dolcificata, tanta frutta fresca sopra.
successo assicurato!!
garzie ancora
ciaciaooo ;o)