Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: formaggiare

 Com'e' che non mi sono venute le mozzarelle?
Per le mozzarelle mi pare tu sia riuscita a fare più casino di me; in 
ogni caso sei sicuramente l'ultima vittima del famigerato demone della 
formaggizzazione!
Ciao, A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

 qualcosa? ambirei allo "scemo di turno", me lo daranno?
Arrivi tardi (credo): devo averlo vinto giá io.


 te :-)))))
Lo cedo sulla fiducia! E' stato un onore poter competere con te... A 
quando la rivincita?



Sto male... :))) dalle risate ed al pensiero di quel che mi capiterà
quando non troverò più scuse per rimandar gli esperimenti...
ciao
Stefi

non si butta via niente.
ROTFL!!!
chissà perché mi immagino gli stessi casini per quando ci proverò
io....
--
Consy
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Zia B piace anche a me!
^___^
Mi hai fatto morire dal ridere...mi sembrava di vederti in cucina.
E mi sembrava di vedere me, nel caso malaugurato decidessi
di fare il formaggio...
;))
Grazie per il bellissimo post, adesso mi sono fatta passare tutte le
velleitą di formaggiare.
^__^
Smack
Titania

 k.
Ho appena letto il tuo post, confesso rodendo perchè mi immaginavo me nella
stessa situazione. Poi, alla fine mi sono detta: ma se non ci riesce zia b.
come potrò riuscirci io??
E pensare che, per darmi il coraggio di provare, la scorsa settimana ho
rifatto il panir che non facevo da tanto e l'ho portato ai colleghi in
ufficio che ne sono rimasti piacevolmente straniti.
Mi sa che mi viene meglio il risotto con gli asparagi bianchi di Bassano!!
^__^
ciao
laura

 Ho appena letto il tuo post, confesso rodendo
era "ridendo"
mannaggia al dito che invia prima che abbia riletto!!!!
ciao
laura

 grazie: che onore :-)))
Siamo tutti gentiluomini qui! Peró attenta, che non é che ti tieni il 
trofeo per sempre! Funziona come la coppa america: chi vince organizza 
la sfida successiva e rimette in palio il trofeo!


 come la coppa america vuol dire che ho tempo un anno o due? ;-)
E' il defender che stabilisce le regole. Certo che se metti il titolo 
appena conquistato nella firma la vedo molto dura potertelo strappare 
facilmente!
Aspetto con ansia la prossima sfida! Anche se oggi penso di provare con 
la Toma di Paolo...


 industriali non mi fregano piu'). Va da se' che non oso raccontare...
Io, devo confessare, che ho rifatto la mozzarella per vedere se era 
stato un colpo di c... la prima! Ho messo in ordine solo stamattina: 
cioé ho nascosto dietro un mobile le due borse di roba che ho accumulato 
in attrezzi.


 dei vermi.
Cut..
non si fanno ste cose!!son stanca morta ,ho mal di testa e mo sto pure a
sghignazzare come una deficente davanti al pc!
Me lo son salvato come memento a NON formaggiare :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Com'e' che non mi sono venute le mozzarelle?
E' davvero un mistero, eppure i presupposti c'erano tutti.
Sarà la primavera...
P.


Eddai! E adesso non puoi fare così! Mi sembra "Ritorno al futuro" :) Ti
leggo e so già che casini potrebbero capitarmi quando/se formaggerò...
Allora, come sta la Toma made in Vienna?
ciao :)
Stefi


Non saprei, mi hai sicuramente vinto sul tempo, io sono e resterò ancora
per un pezzo a livello teorico. Non ho fretta del resto: trovo
intrigante l'idea del formaggio, ma prima devo assimilare bene il tutto
perché se all'atto pratico trovo troppe difficoltà mi viene da lasciar
perdere... E poi in questo periodo ci sono dei giorni che non faccio in
tempo a fare spesa e siccome non riesco neanche a far discorsi da
ragioniera tipo il lunedi si mangia questo, il martedi quest'altro, il
mio frigo è un casino, e, di conseguenza, anche la mia alimentazione. E
i post come il tuo sull'esperimento formaggifero sono consolatori. Lo
sai cosa m'hanno insegnato oggi? "Kann man auf den Turm steigen?"... e
non lo so come ho fatto fino ad ora a vivere senza sapere una cosa
simile: senti, per favore, usalo come signature, che almeno serve a
qualcosa...
ciao
Stefi 

 ci posso credere.
Guarda, signor maestro, prima di cominciare a leggere il post di kurben 
pensavo veramente di aver fatto io più casino di tutti, poi ho scoperto 
che si sono un sacco di pusillanimi che non provano, e ho avuto una 
visione: ho visto kurben che diluiva lo yogurt e i fermenti lattici con 
l'acqua con le bollicine. Mi sono sentito più sensato di Spok!
Peró era ancora niente rispetto al pensiero di te che leggevi le stesse 
cose, una parola: siete meravigliosi.


 meno male che c'e' almeno Andrea a darmi soddisfazione :-)
Eccomi!
E sono giá a quota due mozzarelle: ormai é quasi certo non si tratta di 
culo!


 grazie, cavo, detto da te, e' un complimento col valore aggiunto ;-)
Cutto tutto... intanto che mi sganascio.. ma che avete mangiato voi due,
formaggi?
Ciao, Bruna

 
Qui ci vorrebbe LauraC! E' una bomba coi riassunti!
ciao :)
Stefi


Come sarebbe "no"?!! Almeno lo stracchino!! Faroooo! Che č 'sta storia??
ciao :)
Stefi

k.
Troooppo bello!
:'-)
Fortuna che sono sola a casa, immagino la scena! ^_^
Io ancora mi dimentico di comprare il caglio, la settimana prossima
che sto a casa potrei provare qualcosa, se riuscissi ad avere del buon
latte...
Mi candido per il titolo! ;-)
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 lo stracchino non l'ho mai fatto ma secondo me si potrebbe replicare.
Il mio librone dice di usare latte intero, far coagulare per un'ora a 
30°C con caglio di vitello, tagliare la cagliata a fette, farla spurgare 
e farla riposare per qualche giorno a 25-30°C in un locale umido in 
stampi quadrati e forati. Salatura a secco per sei giorni. Consumare 
dopo 10-15gg.
Augh. Il libro ha detto.
A presto,
Nicola
PS Potresti riscrivermi? Ho perso clamorosamente il tuo indirizzo e 
dovrei relazionarti sull'esperimento...
-- 
Se sei di buon umore, non ti preoccupare. Ti passerà.
                                     POSTULATO DI BOLING


Mi sa che allora ho sbagliato, anche se involontariamente. Qui vendono
stracchino,  crescenza (e a volte quartirolo, o squaquarone) come
fossero lo stesso formaggio. Quello che dice il tuo libro (e anche il
mio) mi sembrano tutt'altre cose. Io voglio quel formaggio morbido,
spalmabile, un po' acidulo. Credo sia la crescenza a questo punto. E'
difficile da ottenere?
ciao
Stefi


Ciomp, ciomp... indovina... ciomp... cosa c'ho messo sopra la...
ciomp... galletta...:). E non mi dire che è difficile o che l'ho
comprato a fare un mastello di yoghurt da un chilo! (pro-fuscella)
ciao
Stefi