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Titolo: Aujourd'hui

Oggi ho finito tardi la mattinata, il cliente arabo e' un tipo di 
cliente che non lo auguro nemmeno al mio peggior nemico.
Al termine di un contraddittorio infinito non avevo nemmeno piu' la 
forza di guidare, men che meno di andare in cerca di un posto nuovo dove 
mangiare, perche' sebbene fossi devastato, la fame non mancava, come sempre.
Allora sono andato in un altro posto, che gia' conoscevo, a farmi una 
Tajine particolare.
E' un posto in cui hanno un forno con cui realizzano la cottura sulla 
ghiaia, e fanno un pane meraviglioso. Inutile che continuo a ripetere 
che gli arabi, saranno pure delle testine di cocco (eufemismo), ma 
quanto a panificazione (e non solo) non glielo mena nessuno.
http://img72.imageshack.us/img72/8817/img00224201008051408.jpg
Il pane qui sopra e' davvero uno spettacolo, senti proprio la bravura 
nel fare il pane con nulla, veramente nulla, solo farina, acqua e sale, 
dei veri mostri della panificazione.
Poi ordino una Tajine de boeuf, e mi hanno portato questo trionfo di 
cucina berbera.
http://img22.imageshack.us/img22/7482/img00225201008051409.jpg
Una montagna di cipolla stufata con zafferano, uvetta e prugne, sopra al 
bue a pezzi. Tutto rigorosamente rovente, ancora ribollente, nella 
terracotta appunto.
A guarnire on top, un peperoncino che appena l'ho tagliato ho sentito 
Diego Abatantuono urlare: "Viuuuuuleeeeeeeeeenzaaaaa!!!"
Finito tutto, incluso il capsy siluro.
-- 
Mardot

 [cut]
senti, hanno mica bisogno di un informatico in ditta da te?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 Finito tutto, incluso il capsy siluro.
Notevole, in che zona sei? Sud, nord, ovest?
Un dì devo mettermi a scrivere qualcosa sul Marocco, che ho nel cuore.
ale

 senti, hanno mica bisogno di un informatico in ditta da te?
nella mia ditta avremmo bisogno anche di tanto altro, ma a farglielo 
capire l'e' dura.....
-- 
Mardot

 in che zona sei? Sud, nord, ovest?
Nord sud ovest est [cit.]
Seguo due cantieri, uno verso nord, ove stiamo eseguendo dei lavori di 
manutenzione ordinaria sulla linea ferroviaria Kenitra-Sidi Kacem; uno 
verso centro-sud ove abbiamo realizzato il completo rinnovo della linea 
Settat-Sidi El Aidi.
Ma sto pescando..... faccio come il pescatore al traino, che vuole solo 
il pescione, i piccoli li lascia in mare.
Sono diversi mesi che sto dietro ad un appalto bestiale, il rinnovo di 
piu' di 130km di linea, incluso il "doublement de la voie", tra Settat e 
Marrakech.
Quattro giorni prima che scadesse il bando, a maggio, appalto che ero 
quasi certo di poter vincere, hanno annullato la gara, sembra perche' si 
e' venuto a sapere che l'avrebbe vinta una ditta straniera, la mia appunto.
Avevo incontrato tutti, veramente tutti, dall'ultimo dei ferrovieri al 
Moretti del Marocco, per capirsi, l'unico che mi mancava era il Re.
Se riemettono la gara, vado anche da lui, a costo di farmi morsicare dai 
cani da guardia :-D
Ma se la riemettono e per caso la vinciamo..... beh potrei anche fare la 
pazzia.
-- 
Mardot

 Marrakech.
C'è stato un tempo che facevo la spola tra Marrakech ed Essaouira, una
splendida strada tra deserti e montagne.
(non per lavoro).
A Marrakech stazionavo più o meno sempre nello stesso riad, nella
medina (adoro la medina), ad Essaouira in vari posti.
In entrambi comprerei volentieri una casa (se avessi il tempo oggi di
sfruttarla).
Il Marocco è uno dei paesi più meravigliosi che conosca. Sull'alto
atlante sei mai stato che pure quello ci ho lasciato un pezzo di
cuore?
Mi ricordo ancora una uno bianca, vicino ad Ourzazate, in affitto, tu
giravi il volante, lei ci pensava un po' e poi (forse) girava le
ruote.
Ero giovane e libero.
ale

 Ero giovane e libero.
Beh, gli automezzi, veicoli in genere, che si vedono qui sono da gran 
spettacolo, devo ancora capire come fanno a conciarli in quel modo.
-- 
Mardot

 Diego Abatantuono urlare: "Viuuuuuleeeeeeeeeenzaaaaa!!!"
Scusami se mi permetto, ma la coca-cola?

 una guida sicura.
Bella esperienza, anche noi siamo passati dall'atlante e scesi dalle
parti di Zagora arrivati fino al deserto, nella valle del Draa (che di
per se è uno spettacolo), al sud.
Dì, ma che belli sono i villaggi berberi sulle montagne?
ale


hai ragione ma forse non sai che nei paesi islamici nei ristoranti
locali non servono bevande alcooliche e in certi casi la coca cola
serve anche come disinfettante intestinale. Almeno così mi hanno
sempre raccontato! ;-.)

 sempre raccontato! ;-.)
Questa mi suona un po' di leggenda popolare (anche io l'ho sentita),
ma come disinfettante preferisco di gran lunga una lunga cottura
(tipica delle loro tajne) ed il peperoncino.
Mai avuti problemi di infezioni gastrointestinali laggiù (oddio, per
fortuna, neanche in tanti altri posti).
ale

 
http://img22.imageshack.us/img22/7482/img00225201008051409.jpg
Mi viene da domandarmi se il carattere del tuo cliente e la qualitą della 
cucuna non abbiano qualcosa in comune.
Voglio dire, una diversa concezione del tempo, l'abitudine del fare le cose 
per bene, insomma una concezione del tempo di tipo preindustriale che non 
conosce il motto "il tempo č denaro".
Repo

 serve anche come disinfettante intestinale
potevi consigliarla a quello del mais scaduto...



tu non ci crederai ma in Messico la danno (calda) ai bambini con la
gastroenterite e funziona. Non ci volevo credere neppure io, ma pare
sia così. Detto ciò non sono una grande estimatrice di bibite gassate
non lo sono mai stata e ho insegnato ai miei figli a non farne uso (se
non per la birra) e a preferire sempre e comunque un buon bicchiere di
vino o l'acqua che è sempre il miglior dissetante che ci sia. Ciao
ciao .....proseguono bene le vacanze? qui in Sicilia caldo sole e
arietta gradevole.

 sia così.
No aspetta, la funzione della coca cola in quel caso non è di
prevenire (ovvero di agire come disinfettante).
Le bollicine aiutano a prevenire i conati di vomito, e lo zucchero
(molto presente) dicono aiuti a prevenire l'acetone.
In ogni caso era un discorso che è venuto fuori pure con il pediatra,
il quale mi ha detto di *NON* dare mai al bambino bevande come
cocacola et simili in caso di gastroenterite, perchè il contenuto in
zuccheri è troppo alto ed il contenuto in sodio troppo basso.
Mi ha dato una "ricetta" da farsi in casa con acqua e zucchero, sale e
bicarbonato, da somministrare in quei casi (per reidratare). Le dosi
non le ho con me, ricordo che lo zucchero era poco su di 1 litro
d'acqua. Addirittura, potevo integrare con succo d'arancia (per il
sapore) ma *non* ulteriore zucchero.
ale


Una bevanda come un'altra.
Per le mie abitudini se mi tolgono il vino le altre bevande si 
equivalgono, bere dell'acqua con roba cosi' "corposa" non e' bello, 
cosi' ho optato per una coca.
-- 
Mardot

 conosce il motto "il tempo è denaro".
Credo che il carattere di un popolo si rifletta molto nella sua cucina, 
per lo meno sino a quando quel popolo non si fa influenzare dalla cucina 
altrui.
Per ora i paesi arabi sono abbastanza immuni, preferiscono avere qualche 
McDonand o qualche KFC in piu' in citta', ma mantenendo abbastanza 
fedele la rigorosita' dei ristoranti aotoctoni.
-- 
Mardot