Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fermenti lattici?

mi hanno portato a casa un vasetto di vetro senza coperchio (?) con
dentro una poltiglia ricottosiforme e con un po' di siero sul fondo,
ma non ho assolutamente idea se vada tenuta in frigo o a T ambiente, e
cosa fare per ottenere lo yogurt: dosi? temperatura? procedura?  :D


chiedere a chi ti ha "scacato" il frutto del suo peccato?
:P
ale

 chiedere a chi ti ha "scacato" il frutto del suo peccato?
eh, ma non me li hanno dati direttamente... e l'intermediario sostiene
di saperlo fare benissimo :P
intanto è via da stamattina, e io sono sola in cucina con questi
poveri esserini che non so se hanno bisogno di caldo o di freddo...:D

 poveri esserini che non so se hanno bisogno di caldo o di freddo...:D
Succede sempre così, quando è capitato a me, dopo ben 15 minuti di
pena ho provveduto alla via dello sciacquone.
Pensaci, non è troppo tardi.
ale


dagli latte e tieni a 37. che altro?

 ha scritto nel messaggio 
news:85b1c721-7dc4-45fe...@k19g2000yqc.googlegroups.com...

Kefir?

gretel wrote:

Mettili in frigo e nutrili a grappa
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�

poveri esserini che non so se hanno bisogno di caldo o di freddo...:D
mah ... generalmente di caldo (intorno ai 37,5�C)

 ha scritto nel messaggio
news:4b7068b1$0$816$4faf...@reader5.news.tin.it...

Si, probabilmente � kefir
http://www.kefirkefir.altervista.org/kefir%20latte_1.html
-- 
r.m.

 Mettili in frigo e nutrili a grappa
non mi piace la grappa! :P

 mah ... generalmente di caldo (intorno ai 37,5°C)
ma lo yogurt non va conservato in frigo?
cmq ecco cosa si trova in rete, i miei sono proprio così:
http://www.youtube.com/watch?gl=IT&hl=it&v=A_3KmFQFYv4

 Pensaci, non è troppo tardi.
ma come! non conoscevi l'esistenza di questo apposito sito?
http://www.ilfermento.com/
séppilo!

 ha scritto nel messaggio 
news:85b1c721-7dc4-45fe...@k19g2000yqc.googlegroups.com...

per ottenere uno yogurth speciale la devi tenere a temperatura ambiente 
preferibilmente intorno ai 25gradi, cos� non possono proliferare i 
lattobacilli termofili mentre si sviluppano le preziose salmonelle typhi 

 lattobacilli termofili mentre si sviluppano le preziose salmonelle typhi
Anche al pH dei "fermenti" lattici?

 séppilo!
alè, entrata nel tunnel dei fermenti.
ale

 alè, entrata nel tunnel dei fermenti.
non lo so: a vedere il filmato non mi sembra particolarmente attraente
quella poltiglia vivente da lavare e sciacquare, e l'idea di mangiare
il loro sottoprodotto non mi sorride affatto...:P
mio marito non mangia yogurt e penso che il cinghiale lo troverà
troppo diverso da quelli alla frutta che è abituato a mangiare!

 Si, probabilmente è kefirhttp://
www.kefirkefir.altervista.org/kefir%20latte_1.html
adesso che ho seguito tutto il procedimento, in effetti, il risultato
è identico a questo da te postato!
vado subito a leggermi il tutto ;)

vado subito a leggermi il tutto ;)
Io ce l'ho da anni, puoi fare lo yogurt quando vuoi
senza nessun accessorio, non buttarlo quando sei stufa
di usarlo metti un p� di kefir madre in freezer in un
vasetto, potrai riprenderlo  quando ne avrai di nuovo
voglia, io faccio sempre cos�.
-- 
r.m.

"filippo" <filipp...@LAerboloTUMAMMA.com> ha scritto nel messaggio 
news:4b719614$0$1131$4faf...@reader1.news.tin.it...

ah giusto, mi sono dimenticato di scrivere che bisogna diluire i fermenti in 
un litro di latte. 

 Pensaci, non è troppo tardi.
visti i risultati, l'ho fatto ieri! :P

 Io ce l'ho da anni, puoi fare lo yogurt quando vuoi
anche il tuo sa di formaggetta di capra sciolta in acqua e aceto? :P
a me piace molto lo yogurt, anche bianco e senza zucchero, ma a tutto
c'è un limite! :D

 visti i risultati, l'ho fatto ieri! :P
Uscita dal tunnel?
ale

>c'� un limite! :D
Bene, se non ti piace hai fatto bene a buttarlo,
io ho solo risposto alla tua domanda:-)
Ciao.
-- 
r.m.

 io ho solo risposto alla tua domanda:-)
pensavo che quelli bianchi e senza zucchero fossero abbastanza
"nature", non credevo che ci fosse un tale abisso rispetto a quello
fatto in casa! ;)
grazie comunque per la risposta!