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Titolo: I pici!!

Ci avrò provato a farli una decina di volte, forse mi sono riusciti 
appena appena accettabili una sola volta, forse.
In occasione della promozione regionale della Toscana ho abboccato 
comprando una confezione di pici prodotti da "Antichi poderi toscani", 
ma se fosse stato un altro sarebbe stato uguale.
Il primo giorno ispirato ho preparato un condimento con una quintalata 
di aglio e ho calato quindi 2 etti di pici nell'acqua in ebollizione; 
cottura prevista dalla confezione: 22'.
Dopo 10' minuti ancora non si riusciva a sbrogliare le matassine di 
pasta, in compenso l'acqua stava diventando gialla; sembrava quasi che 
la pasta stesse disfacendosi.
Sono stati in cottura ben 35' e poi li scolati: mangiabili ma al dente.
Comunque si aveva la sensazione che si fossero come disciolti nell'acqua.
Qui ci sono ennemila esperti del prodotto, buttarli mi ruga assai, 
vorrei quindi cuocere decentemente gli altri 3 etti; qualche suggerimento?
Grazie
Gi

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Una pasta che cuoce il 35min mi viene in mente solo quella di plastica 
dei giochini da bambine.
 

 una confezione di pici prodotti da "Antichi poderi toscani", ma se fosse 
 
Non so rispondere ma sempre a proposito di pici la moglie ne ha portato 
una confezione da un recente viaggio in Toscana per lavoro. Domenica 
sera li ha buttati nell'acqua bollente per cuocerli e si sono 
frantumati in pezzi lunghi max 1 cm, mai vista una cosa simile.
 
-- 
David

 ma se fosse stato un altro sarebbe stato uguale. 
 
credo di non averli mai visti secchi, sempre acquistati freschi. come già detto, in Toscana si trovano nella gdo, di pastifici artigianali e semi-artigianali
per l'appunto me li sono pappati ieri sera, con aglio olio peperoncino alici e prezzemolo
22 minuti mi sembra un tempo esagerato , neanche quella roba enorme tipo chioccioloni&c


sto vedendo che li ha ad esempio la Carrefour: 
https://www.carrefour.it/p/terre-d-italia-pici-della-toscana-500-g/8012666505210.html
 
questi mai provati però, di solito li prendo al conad

 Gi
 
suggerimento A) non prendere mezzo chilo di pasta che non conosci
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 

 questi mai provati però, di solito li prendo al conad
 
+1
 
mai avuto problemi


questo è un errore di essiccazione nel processo produttivo, a volte lo fanno 
anche paste di semola blasonate (quando pubblicizzarono la pompatissima 
lat!n! con il grano senatore cappelli fece quell'effetto. poteva servire al 
massimo per il passato di verdure)
 
Paolo

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una domanda:  ma prendete i pici freschi o quelli secchi, come dice Gi?
 
Paolo
 

 
Ha preso una confezione in promozione, difficilmente ne trovi di piu' 
piccole.

 questo è un errore di essiccazione nel processo produttivo
 
molto probabilmente e' una questione di velocita'
 
ad esempio a me capita d'inverno, se mi dimentico il vassoio delle 
tagliatelle (o tajarin) sul radiatore diventano secche in breve tempo, 
se invece lo tolgo dopo qualche ora e poi lo lascio all'aria aperta la 
pasta si secca ma poi tutto bene e non si rompe
 
in estate non mi serve il radiatore ed infatti non si rompono mai


con questa ti nomino Esperto Conoscitore di Paste di Semola e Affini, 
d'ora in poi abbreviato in ECPSA

 in poi abbreviato in ECPSA
 
no, secondo me avevano sbagliato un giro (può succedere anche nelle migliori 
fonderie, vero Mardot?), ma io, per non perdere tempo, non ho mai più 
comperato quella pasta.
   Marchio che tutti oloro che hanno provato dicono peraltro  buonissima
 
Paolo

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strasempre i freschi


ma come, non ti piace il tuo badge? :(

 
 
mi consenta, è un suggerimento del menga, visto che da meno di 500 gr io 
finora ho visto solo le tagliatelle secche o la pastina per brodo

 22 minuti mi sembra un tempo esagerato , neanche quella roba enorme tipo chioccioloni&c
 
E' scritto stampato sulla confezione :-)
Che poi ce ne sono voluti 35
 
Gi

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hai perfettamente ragione, leggevo e scrivevo mezzo chilo ma la mia 
testa intendeva 5 chili! saranno i primi caldi!


 d'ora in poi abbreviato in ECPSA
 
PESCA


 Grazie
 
Premesso che compro sempre il prodotto fresco e non essiccato, è 
comunque un formato che rimane rigidino (non duro in senso stretto) ed è 
comunque una pasta che lascia nell'acqua una parte (probabilmente per il 
grano usato).
Non saprei quali accorgimenti si dovrebbe usare per il prodotto 
essiccato ....ma ci fosse un servizio clienti del produttore io proverei 
a fare una telefonata, magari qualcosa di interessante ne viene fuori.  :-D

 a fare una telefonata, magari qualcosa di interessante ne viene fuori.  :-D
 
Buona idea, poi guardo se mi riesce di trovare un contatto
 
Gi