Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lievito di birra: si puo?

Ogni tanto mi e' capitato di congelare il lievito di birra in cubetti
onde buttarlo via non essendo distante dalla scadenza.
Il risultato finale ha lasciato a desiderare in termini di lievitazione.
E' lecito  congelare o si rovina qualche microrganismo ?
Grazie
Omar

 E' lecito  congelare o si rovina qualche microrganismo ?
io a volte lo congelo, e quando lo scongelo lo faccio prima "riprendere" in
acqua tiepida per una mezz'oretta. certo che e' meglio quello fresco.
Rob

E' lecito  congelare o si rovina qualche microrganismo ?
Appena tolto dal congelatore metti il parallelepipedino di lievito in
una tazza con acqua tiepida, nella quale avrai sciolto un paio di
cucchiai di zucchero e stemperato un cucchiaio di farina. Lascialo lě
tutta la notte e il giorno successivo utilizzalo. Se i lieviti non
sono morti potrebbero fare il loro lavoro egregiamente : )
Ciao
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **



Io ho risolto il problema comprando solo lievito di birra
liofilizzato.
Dura degli anni :)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 cucchiai di zucchero
forse parlavi di cucchiaini?
Secondo me la prova e' piu' rapida. Lasci una mezz'oretta il
lievito con due cucchiaini di zucchero e acqua tiepida. Se fa la
schiumetta e' buono, se no no.
Almeno io faccio cosi'.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

E' lecito  congelare o si rovina qualche microrganismo ?
secondo me non dipende da lievito ma dal processo... c'era troppo sale
o questo era a contatto col lievito... correnti d'aria.... io congelo
e scongelo lieviti e molte persone che conosco lo fanno da tempo senza
nessun accorgimento particolare, differenze significative imputabili
al congelamento non ne ho mai riscontrate

liofilizzato.
si' in effetti anche io... che lievito compri ???

 si' in effetti anche io... che lievito compri ???
Mastro Fornaio.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

Mastro Fornaio.
ah idem... ho provato anche il bertolini ma risulta, non male, pero'
ecco l'impressione e' che se rischia di lievitare troppo cioe' diciamo
che se la pizza la lascio lievitare da pranzo a cena.... all'odore
piu' che altro si sente un qualcosa di piu' alcolico... boh non so
nemmeno spiegare bene perche' poi di lievitare, lievita, ma mi
convince meno...

E' lecito  congelare o si rovina qualche microrganismo ?
mai avuto probs nel congelare il lievito di birra (quando avevo il
freezer... pace all'anima sua ^__^)
io poi dopo comprato, lo tagliavo in 4 parti e le congelavo avvolte
nella carta da cucina, perche' di solito ne uso pochissimo e faccio
fare una luuuunga lievitazione :-)
ah... appena mi torna il frigo... mi scateno!!!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

forse parlavi di cucchiaini?
Si, scusa tanto : )


 ah idem... ho provato anche il bertolini ma risulta
Mai neanche visto, quindi non posso dire.
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 ah... appena mi torna il frigo... mi scateno!!!
Ancoooooora!!!! Ma come fai?
Sandy

 ha
scritto:

ho promesso di postare un raccontino su come sopravvivere il mese di
agosto senza frigorifero... arriverà presto ^___^
Consy / è dura è__é
