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Titolo: consiglio per plum cake

L'altro giorno ho fatto un plum cake  (potete vederlo qui
http://digilander.libero.it/romanoirc/Plum.jpg
  e qui
http://digilander.libero.it/romanoirc/Plummy.jpg
  ) che lì per lì ho
semplicemente "decorato" spolverizzandolo con un po' di zucchero a velo.
Oggi ri-farò lo stesso plum-cake, lo devo portare ad un pranzo domani, e
quindi vorrei decorarlo un po' di più e meglio.
Avevo pensato che si potrebbe fare qualche righina col cioccolato fuso
(fondente e al latte) sopra uno strato di zucchero a velo. Che dite? In caso
con che attrezzo le faccio le righine?
Chi mi dà qualche consiglio?
Grazie a tutti, confido in voi!!
Giulia

con che attrezzo le faccio le righine?
con un cono fatto con carta forno avvoltolata su se stessa...il cono
risullta piccolino ma molto maneggevole e stringendo o meno la carte,
puoi regolare lo spessore d'uscita, in questo modo puoi fare quello
che vuoi dalle righe ad una sorta di pizzo di cioccolato.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 che vuoi dalle righe ad una sorta di pizzo di cioccolato.
Se invece le vuoi fare irregolari e contemporaneamente, immergi i rebbi di
una forchetta nel cioccolato fuso e lo coli  direttamente sopra. Magari fa
prima una prova su un piatto per vedere l'effetto.
Ciao,
Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

Lo sapevo che se chiedevo a voi sicuramente mi avreste dato buonissimi
consigli!!!
Grazie a tutti e due, credo che proverò il metodo del cono, mi sembra più
nelle mie possibilità!!
Giulia
-- 
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 In caso con che attrezzo le faccio le righine?
sopra lo zucchero? temo tenda a scivolare.. per l'attrezzo : un
semplicissimo dcornetto di carta :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 wrote in message
news:KM7kb.47675$e6.16...@twister2.libero.it...

So che sono in ritardo, ma non è mia intenzione dare consigli. Credo
comunque che con i rebbi di una forchetta immersi nel cioccolato fuco
potresti fare decori graziosi. Piuttosto, volevo farti i complimenti perchè
la preparazione mi sembra ben riuscita!!! Io sto facendo plum cake da
qualche giorno, ma non vengono bene così; al centro si gonfiano parecchio e
ogni tanto si rompono anche. Il gusto è buono, però (almeno quello!!!).
Ciao,
Fede da Torino

ogni tanto si rompono anche. Il gusto è buono, però (almeno quello!!!).
con quali ricette ? e sopratutto... quanto burro ci metti ? se vuoi
che non si rompa devi fare un vero plum cake... one pound cake.


 
www.tinyurl.com/1e5e
Sto utilizzando la ricetta che ho postato qualche tempo fa (che avevo
trovato su una rivista), e che prevede:
2 uova intere;
125 g. di zucchero;
125 g. di yogurt;
50 ml. di olio;
250 g. di farina;
scorza di limone;
2 cucchiai di latte;
1/2 bustina di lievito.
Come vedi non c'č burro, per cui la tua domanda mi ha un po' stupita. Hai
un'altra ricetta da propormi? Nel fine settimana posso senz'altro provarla e
dirvi eventuali differenze.
Grazie di cuore,
Fede da Torino

dirvi eventuali differenze.
si', secondo me questo tipo di plum cake (ossia i plum cake dietetici
per intenderci perche' c'e' lo yogurt che sostituisce il burro e
riesce a renderli morbidi), si crepano per forza, io credo che non ci
sia nulla da fare.
Gli unici che non si crepano sono gli one pound cake che e' la ricetta
base del plum cake, tutte le altre sono variazioni sul tema e che
prevede la stessa quantita' di farina burro e zucchero
es 250 gr di burro, farina e zucchero e 4 uova... lievito, latte per
amalgamare il tutto.
Poi come dicevamo altrove la crepatura a volte dipende anche dallo
stampo e forse anche dal lievito ma qui debbo fare qualche esperimento
per poter esser piu' precisa...
Prendiamo ad esempio la ciambella di consy di cui si parla tanto (la
trovi sul sito di teresa, anche, oltre che in archivio) io l'ho fatta
con il burro anziche' l'olio, ed a occhio ne avro' messo fra i 300 o
400 gr.... si anza molto meno che con l'olio ma viene liscia liscia
proprio come se fosse un plum cake a forma di ciambella.
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400 gr.... si anza molto meno che con l'olio ma viene liscia liscia
si alza....
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 wrote in message
news:gkt9pvg2qo38p11ir...@4ax.com...
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Sei stata gentilissima, oltre che velocissima a rispondermi!
Grazie infinite.
Proverņ e relazionerņ.
Fede da Torino

 proprio come se fosse un plum cake a forma di ciambella.
Ma usando la dose intera? Io l'ho fatta due volte (rapportando la dose a 4
uova, avendo uno stampo da 26), una volta bianca e una volta sciogliendo del
cacao amaro nel burro fuso prima di unirlo all'impasto e ne ho usato la
prima volta sui 175 g e la seconda 200 g scarsi. E si č gonfiata come una
montagna, dici che se usavo l'olio si gonfiava di piů? Non oso pensare dove
sarebbe arrivata...
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

montagna, dici che se usavo l'olio si gonfiava di piů? Non oso pensare dove
no fornse no perche' la tua equivalenza burro/olio e' giusta... io ero
ispirata a rendela piu' plu cake quindi raddoppiano il burro viene
piu' bassa come quando consy ha raccontato di non aver dimezzato
l'olio. Pero' era buonissima e morbida anche dopo due giorni
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 l'olio. Pero' era buonissima e morbida anche dopo due giorni
Io quella al cioccolato l'ho conservata nel portapane dentro un sacchetto di
quelli per il freezer e si č tenuta un'intera settimana (la mangiavo solo a
colazione) senza fare una piega.
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