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Titolo: Non picchiatemi: ho lessato i funghi :-(((

Mi cospargo il capo di cenere e chiedo umilmente scusa ma son dovuta
sottostare alle regole della suocera (e anche della mia mamma e della mia
nonna, che effettivamente in casa ho sempre visto fare così): ieri sera il
marito arriva a casa con un bel pò di funghi freschi (tante donne rosse e
nere, qualche porcino) già abbondantemente puliti e lavati :-((( e tagliati
a pezzi....son solo da sbollentare 5 minuti.....
Eseguo (ho sempre visto fare così....) ....poi ad operazione conclusa guardo
e sniffo i tristi funghi nello scolapasta e guardo e sniffo il bel brodo
dall'intenso colore rimasto in pentola.....indovinate cos'è che profuma di
fungo????????????
I funghi adesso li passerò in padella nel burro, poco aglio e
rosmarino....ma ho ragione io, ho fatto involontariamente brodo di funghi,
non è acqua sporca come la definisce il marito vero? Posso riutilizzarlo per
vellutate, risotti, ecc....surgelando quello in eccesso vero? NON POSSO
BUTTARE VIA TUTTO QUELL'AROMA!!!!!!!!!!!!!!
Silvia

 Silvia
Che tristezza...
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 NON POSSO BUTTARE VIA TUTTO QUELL'AROMA!!!!!!!!!!!!!!
Eccerto che no :-)
Joe / Del movimento anti-lessatura delle verdure, se poi non si
riutilizza il liquido
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

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io c'iò la vaporiera gaggenau : )
didy


Grazie della conferma!!!! I funghi come previsto sapevano di poco :-(( in
compenso con il "brodo" è venuta una vellutata di funghi eccezionale :-)))
un pò troppo densa (dovevo aggiungere ancora un mestolino...) ma buonissima
per essere la mia prima, perchè solo durante le ferie ho scoperto che il
marito (che in due anni e mezzo non mi ha mai fatto fare una minestra o
minestrone e che, se non lo minacciassi col coltello di star lontano, mi
butterebbe il brodo di carne perchè gli fa senso lo strato di grasso che si
forma quando si raffredda.....) mangiava le creme ai funghi della knorr
:-(((
Silvia

 a pezzi....son solo da sbollentare 5 minuti.....
mai visot ai supermercati i forni a microonde ?
cuoci senza acqua perche l'acqua c'è gia nelle verdure ,. carni e ... e
funghi
puoi regolare la temperatura , cioè la potenza ..... e cuoci a fuoco minimo
o massimo.....
puoi usare il grill per rendere croccanti le verdure ecc.. ecc...
l'acqua lo sai è un ottimo diluente....e tu hai diluito i funghi

nonna, che effettivamente in casa ho sempre visto fare così)
=:-O 
i porcini bolliti sono veramente una bestemmia che non avevo ancora
sentito, pero' anch'io ho subito la tortura...
Tempo fa a casa di amici (fungaroli micidiali, tra l'altro) ho
mangiato una pasta con salsiccia e una quantita' spropositata di
finferli. Il finferlo e' un fungo davero squisito, sicche' nell'attesa
ho sbavato come un cane davanti ad un osso. Poi all'assaggio mi si
dev'essere dipinta una faccia da punto interrogativo, perche' mi hanno
immediatamente detto che i finferli sono stati fatti bollire per 10
minuti "perche' se no sono amari" :-((((((
-- 
Ciao,
Speck

compenso con il "brodo" č venuta una vellutata di funghi eccezionale :-)))
Epperche' non ci dici com l'hai fatta?
-- 
Ciao,
Speck

> Epperche' non ci dici com l'hai fatta?
nel modo più "basic" possibile: 50 g burro, 50 g farina, "brodo" di funghi a
occhio, sale e spolverata di prezzemolo alla fine.....era eccezionale perchè
era la mia prima vellutata :-)))
Silvia

> mai visot ai supermercati i forni a microonde ?
č il mio sistema di cottura preferito, soprattutto quando sono a dieta e
d'estate.Con grill+micro cuocio di tutto. Ma hai presente quando non hai mai
fatto una cosa e ti dicono "si fa cosě" (e quel cosě l'hai sempre visto
fare....)? Quello č successo. Se oggi (come spero) il marito arriva di nuovo
a casa con dei funghi questi (dopo il suplizio del lavaggio intenso che non
dipende da me, ma gli viene inflitto a casa della suocera) finiscono
direttamente in padella.....:-9
Silvia