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Titolo: THE TIBETAN NOMAD'S YAK

THE TIBETAN NOMAD'S YAK
(sottotitolo: cenetta romantica per due)
Ambientazione ed ingredienti:
1 tenda da nomadi tessuta a mano in pelle di yak (in mancanza puo'
essere utilizzato un piccolo monolocale rigorosamente fabbricato in
mattoni cotti al sole ed intonacato con sterco di yak);
2 candele al burro di yak ( in alternativa lumino da monaco con burro di
yak)
1 yak intero (maschio)
1 tino di chang
1 stomaco di yak contenente burro di yak (almeno 8 kg)
1000 vermetti della steppa tibetana
1 pomodorino
1/2 cipolla
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Piazzate nel salotto buono di casa la tenda opportunamente tenuta in un
locale (preferibilmente il bagno di casa) senza aerazione per circa 6
mesi, e lubrificatela, almeno due volte al giorno, con burro di yak.
Tutto cio' se non avete la fortuna di passare almeno tre mesi in
compagnia di nomadi tibetani. In mancanza di nomadi tibetani vanno bene
anche 6 mesi passati in compagnia di nomadi italiani, purche' non
lavati.
Convocate circa 10 amici (o anche nemici, a scelta) posizionandoli in
questi modo: 5 nella tenda (sono ovviamente favoriti nuclei familiari
interi) opportunamenti vestiti da nomadi; 2 all'esterno della tenda
muniti di flauto e strumento a 6 corde, i quali improvviseranno nenie
dell'altopiano. E' facoltativo l'uso di un amico scemo al quale fare
battere i piedi (a mo' di tip-tap) ritmicamente sull'aria musicale
predetta. I restanti due amici, opportunamente educati e all'uopo
vestiti fungeranno da monaci deambulanti con mulinetto delle preghiere
al seguito e cantilenanti mantra. Al limite, per ravvivare la serata e
farne diventare oggetto di gioco, uno dei due monaci potra' interpretare
la spia politica cinese (necessario pero', in questo caso, che l'amico
in questione parli correttamente l'inglese e non conosca una sola 
parola di tibetano).
Una volta creata l'atmosfera si passa alla preparazione del piatto.
Spellare approssimativamente lo yak, avendo cura di levargli le
interiora. Appenderlo a mezza altezza al soffitto del bagno
(possibilmente vicino alla tenda) lasciandolo anch'egli per circa 6 mesi
avendo cura di lasciare spento il riscaldamento ma accesso il
deumidificatore. Pennellarlo tutto, una volta a settimana (alla stessa
ora) con abbondante burro di yak. Alla fine dei 6 mesi disossate molto
grossolanamente l'animale. Mettete a bollire le ossa in un tegamino a
parte per farci il brodo. Prendete i pezzetti di yak e fateli
soffriggere con la mezza cipolla e almeno 2 kg di burro di yak. Se
proprio vi piace la cipolla potete anche aumentarne le dosi ma,
attenzione, proporzionalmente, va anche aumentato il burro di yak (1
cipolla - 4 kg. di burro; 2 cipolle 8 kg. di burro e cosi' via). Quando
i pezzetti saranno ben rosolati aggiungete il pomodorino. Ma attenzione!
Il pomodorino dovra' avere le seguenti caratteristiche: essere coltivato
ad almeno 5000 mt. di altezza ed essere mooolto acquoso. Asciugata dopo
circa mezz'ora l'acqua del pomodorino, aggiungere i tendini di yak
precedentemente tagliati alla julienne. Quando il sugo si sara'
sufficientemente ristretto aggiungete alcuni mestoli di brodo di yak.
Lascierete assorbire il tutto e fate, a questo punto, brasare per circa
8 ore lo yak, versando  il tino   di chang (birra d'orzo fermentato),
lentamente ma regolarmente.
A fine cottura mettete nel piatto di portato avendo cura di infilare in
ogni pezzettino di carne un vermetto afrodisiaco  della steppa (a mo' di
picciolo). I vermetti saranno stati precedentemente saltati in padella
con almeno 1 kg. di burro di yak per 1000 vermetti. Guarnite il piatto
con la lingua di yak (precedentemente lessata) e tagliata a fettine
longitudinali sottili, posizionando sulla sommita' gi occhi di yak,
precedentemente sbollentati. Volendo si puo' accompagnare con una
grattugiata di tsampa oppure formaggio tibetano di yak molto stagionato.
Come contorno utilizzate le frattaglie di yak (assolutamente non pulite)
e saltate con il burro di yak rimasto nello stomaco. E' particolarmente
raccomandato dai gourmet tibetani che le frattaglie, durante la
preparazione, vengano tenute in un luogo caldo (possibilmente nella
tenda) in modo da acquisire quel bel sapore di marcio.
Se la vostra donna resistera' a tutto questo o vi vuole davvero bene
oppure le mancano almeno 2 dei 5 sensi. Oppure avete qualche qualita'
nascosta. A proposito, cosa ne avete fatto del membro dello yak?
Questa ricetta e' dedicata a Franca che, per tutto il viaggio, non ha
mai toccato carne di yak. Che invece e' molto buona.
 
Scusate amici per questo piccolo divertissement, creato da 5 pazzi nelle
notti tibetane.
Spero che nessuno di voi leggendola, sia stato troppo male. Se e' cosi'
me ne dispiace.
Sono felice di essere ancora qui tra voi ma mi dispiace tantissimo di
aver lasciato quello splendido paese, di cui, prometto, (sempre che a
qualcuno interessi!) vi raccontero' delle tante cose splendide viste. Ma
vi  raccontero' soprattutto di una cucina molto povera, di cio' che
mangiano e di come riescono ad utilizzare fino in fondo, quel poco che
la natura gli ha lasciato in prestito.
Un grosso ciao a tutti.
-- raimondo
 
rai...@tin.it
 

la natura gli ha lasciato in prestito.
bentornato raimondo.
Io per quanto mi riguarda saro' felicissima (oltre che molto
interessata) nel leggere i tuoi racconti di viaggio.
bentornato a casa
elena

la natura gli ha lasciato in prestito.
Mi accontento dei tuoi racconti...
un grosso ciao!


---
Pipeone
"Il futuro serve spesso a rovinare il presente"

THE TIBETAN NOMAD'S YAK
evvai ! 
un abbraccione

Ambientazione ed ingredienti:
<eccetera...>
E se non ci va tutto cio', nelle FAQ, che ci stanno a fare le FAQ?
Grazie Raimond-OOOHHHMMM!
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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'cause it's still under construction!

"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
anche "il di meno", qualche volta....

  
No, no un attimo!  IO l'ho gia' provata, per cui non posso assolutamente
partecipare alla cenetta. Mi pare giusto che sia, invece, proprio Teresa
(visto che e' stata la seconda persona a pronunciarsi) a partecipare
alla cenetta a deux.
Pero' per ottenere il meglio da questa ricetta ci vuole una famiglia al
completo, piu' qualche musicante, qualche monaco e un amico scemo. Chi
lo fa? -))
 
   -- raimondo
 
rai...@tin.it


dopo ch emi hai 'dedicato' il piattino, il meno che posos fare e'
venire; come famiglia al completo non basto, come monaco, erm,
neppure...
pero' l'amico scemo lo posso fare, mi viene d'un bene!
sorriso, e grazie del racconto..
Franca
--
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 pero' l'amico scemo lo posso fare, mi viene d'un bene!
No Franca... mi dispiace! Non e' per te... sai? E' che questp ruolo spetta
di diritto a Raimondo... lo conosco da dieci anni... garantisco: e' il
suo!!!
Gli viene proprio bene. E senza nessuna fatica!!!

lo fa? -))
l'amico scemo lo faccio io, perdinci ! non me la perdo st'occasione di far lo
scemo autorizzato  !!

scemo autorizzato  !!
Ok. Io faro' il monaco, mi sembra la cosa migliore anche per la
Silvana ;-)
Ciao
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
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n0rberto vignali
(.) 
nor...@iname.com
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
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 lo fa? -))
oh! faccio buco per tutti e tre i tipi...musicante=fischio da dio!
monaco=sono agnostica e percio' vado benone! scemo=ma chi piu' di me??!!
no dico!


I see.. e bhe, mi inchino al consenso popolare...no, Raimondo, posa
quell'ascia, dico, che maniere, solo perche' do' ragione alla tua
carisssima amica.. 
sorrrriso,
Franca
ieri mi son fatta dei tranci di pesce spada.. marinati un po' con olio,
zenzero a fettine, cilantro, e limo.. e poi in forno il minimo..
che buoneee.....


 scemo autorizzato  !!
Ok, allora quasi tutto deciso:
Partecipaanti unici ed autorizzati alla cenetta romantica: Tombolo e
Teresa
Scemo autorizzato: Ponz
Famiglia tibetana: Franca Gorraz & Baltimora' parents
Musicante col fischio: Carlotta
Monaco: Norbi
Nessuno vuole fare il monaco spione che sa solo l'inglese?
Io mi impegno a prenotare almeno due posti al centro di rianimazione
dell'Emercency Lhasa Hospital (no problem: ci sono anche dei medici
italiani).
Ci rivediamo tra 6 mesi. Il tempo di prepare tenda e yak.
:-))))
   -- raimondo
 
rai...@tin.it


bhe, se possiamo negoziare, l'inglese lo conosco, la spiona , ci posso
provare, se posso restare non-monaca, siamo a posto!
sorriso,
Franca
