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Titolo: [GNAM] Le Pesche

PESCHE
O forse ero troppo piccolo per  potere apprezzare:  le "pesche" erano un
mito irraggiungibile, sembravano enormi, sembravano l'emblema stesso
della golosita'.  Rosse com solo in tempi di diete poco naturistiche
potevano essere, prima che i coloranti venissero certificati "non nocivi
alla salute".  Erano gonfie di crema di incerta origine, quando ancora
le uova e i grassi non facevano venire il colesterolo troppo alto ad una
popolazione troppo ricca da potersi fare le analisi del sangue ogni 6
mesi.  Erano impilate a piramide, e pensavi sempre che se ne avessi
tirata fuori una dalla base….
Le notti non finiscono
all'alba nella via
le porto a casa insieme a me,
ne faccio melodia
e poi mi trovo a scrivere
chilometri di lettere
sperando di vederti ancora qui.
 Inutile parlare sai,
 non capiresti mai
 seguirti fino all'alba e poi,
 vedere dove vai
 mi sento un po' bambino ma
 con te lo so non finirà
 il sogno di sentirsi dentro a un film
INGREDIENTI
Farina 500 gr.
Zucchero 400 gr
Burro 100 gr
Alchermes 1 bicchiere
Uova 3
Latte 200 cc
Lievito 1 bustina
PREPARAZIONE
   Impastate la farina, 200 gr di zuccchero, 2 uova, il burro, e quando
tutto sara' amalgamato, anche la bustina di lievito.  Del composto,
farete tre parti uguali; ognuna di queste tre parti al suddividerete a
due a due per 4 volte, fino ad ottenere 16 (per 3 = 48) porzioni. 
Ognuna va appallottolata con le mani per ottenerne delle sferette che
stenderete sulla placca da forno imburrata (o sulla carta).  In un forno
di dimensioni normali dovreste riuscire a cavarvela in due placche.
   Cottura 180° o un po' meno, per circa 25'.  Cuocendo, le palline si
afflosciano e successivamente si gonfiano, fornendoci le semisfere di
base
  Mentre le palline/biscotto cuociono, con l'altro uovo, due cucchiai di
zucchero, il latte e un cucchiaio di farina, preparerete un pentolino di
crema, molto poca in verita', sufficientemente densa da potere fare da
"collante".  Una volta pronta, la metterete a raffreddare, dedicandovi
ai biscotti.
	e poi all'improvviso, sei arrivata tu
	non so chi l'ha deciso, m'hai preso sempre più
	una quotidiana guerra, con la razionalità
	ma va bene purché serva per farmi uscire
	Come mai, ma chi sarai,
	per fare questo a me.
	Notti intere ad aspettarti
	ad aspettare te.
   Una volta fuori dla forno, le emisfere di base vanno scavate, per
fare posto alla crema:  per fare cio' avete due possibilita':  con i
biscotti ancora caldi (e quindi mollicci) li prendete con decisione in
mano e affondate il pollice.  In alternativa, aspetterete che si
raffreddino, e li scaverete con un coltellino affilato e a punta
stretta.
  Ora viene il momento della bagna:  allungate il bicchiere di alchermes
con un uguale volume di sciroppo di zucchero, e mettetene due dita sul
fondo di un piatto.  Accanto un altro piatto con lo zucchero semolato
rimanente.  Bagnerete i biscotti da tentrambi i lati, e poi sul solo
dorso emisferico li passerete nello zucchero semolato a glassare.
  Una volta terminata l'operazione, avrete le vostre 48 sfere bagnate di
rosso e glassate sul dorso , le vostre mani irrimediabilmente rosse
(anche in tempi di coloranti "naturali" l'alchermes tinge niente male),
un poco di alchermes avanzato, il fondo dello zucchero impastricciato di
rosso.
  Per semplicita' di azione, prima di proseguire conviene:
- cacciare lo  zucchero impastellato di rosso, se non lo dovete usare
- bersi l'alchermes avanzato, che con quel colorante ridona un po' di
tono anche alle vostre guanciotte J)
	Dimmi come mai, ma chi sarai,
	per farmi stare qui
	qui seduto in una stanza
	pregando per un sì.
	Gli amici se sapessero
	che sono proprio io
	pensare che credevano
	che fossi quasi un dio
	perché non mi fermavo mai
	nessuna storia inutile
	uccidersi d'amore, ma per chi?
Ora con un cucchiaino riempirete con la crema preparata a parte lo scavo
interno delle emisfere, e le farete combaciare a due a due, per ottenere
una quindicina di "pesche".  Come?  48 emisfere a due a due fa 24 e non
15?  Vabbe', se intanto sono rimaste 48 e non ne avete assaggiata
nemmeno una siete proprio senza speranza….
  Disponetele, ammiratele.  Sono buone anche il giorno dopo. Sono buone
subito… sono buone sempre.
O forse ero solo troppo picolo per apprezzarle, e oggi sono troppo
grande per provare quella stessa gioia…
	Lo sai all'improvviso, sei arrivata tu
	non so chi l'ha deciso, m'hai preso sempre più
	una quotidiana guerra con la razionalità
	ma va bene purché serva per farmi uscire
Paolo

Paolo sei un mito:)))
Le pesche sono una cosa ghiottissima che
purtroppo si trova sempre meno in giro
( soprattutto fatte bene ). Mia nonna me
le faceva un poco diverse... riempiva un
mezzo guscio con crema gialla e l'altro
mezzo con crema scusa al cioccolato:)
Quando univa le 2 semisfere non dimenticava
di metterci in mezzo una mandorla intera;)))
Dalle mie parti, al supermercato, si trovano
i gusci gia' fatti, pronti per essere riempiti.
Non li ho mai comprati... ma magari questo
WE provo;))
T'Ryla

 Paolo
--
Silvana Belleri
Sarezzo (Brescia)

 fondo di un piatto.
mi dici cosa intendi per sciroppo di zucchero?


 Silvana Belleri
Paolo

 con i commensali? :-)
AHAAHAHAHAHAH Accidenti che slato che ho fatto!:)))
Volevo dire, ovviamente, scura:)))
T'Ryla

O forse ero troppo piccolo per  potere apprezzare: 
Come sempre,  salvato nella cartella "cose che meritano e splendori di
ihc" Grazie anche per questa... chiamiamola cosi, ricetta !
ciao :) Claudia

 grazie Paolo era una vita che non le mangiavo anch'io.
Mia madre le metteva in un cestino ed erano la merenda del mio compleanno.
Ho tutto stassera le farň...voglia d'infanzia a quarantanni.
Ciao
Ginevra

 grande per provare quella stessa gioia.


 PESCHE
mmmm bbbone.......
annaaaaaaa.... hanno postato la ricetta delle pesche quando la fai?
ciao, pietro

 tutto sara' amalgamato, anche la bustina di lievito.
anna chiede: il burro va sciolto? oppure a pezzetti a temperatura ambiente?

 anna chiede: il burro va sciolto? oppure a pezzetti a temperatura ambiente?
  la seconda che hai detto.  l'impasto e' dicretamente consistente.
Paolo

Sono sempre stato un goloso di pesche e condivido lo stesso sapore/ricordo
d'infanzia. Spesso quando mi capita di passare davanti una vetrina di
qualche forno che le espone in bella mostra, difficilmente riesco a
resistere alla tentazione e subito dopo averne comprate un paio me ne mangio
una per strada, ritrovandomi immancabilmente con la bocca e gli abiti
spolverati di zucchero.
Ho provato la tua ricetta il giorno stesso in cui l'hai spedita. Il
risultato e' stato decisamente buono. Ho solo dimezzato i quantitativi per
non trovarmi a fare indigestione.
Ciao.

 nemmeno una siete proprio senza speranza..
Fatte!, ma sono rimaste solo 20, una giusta via di mezzo tra chi e' senza
speranza e chi e' troppo goloso.
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
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