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Titolo: Liquore di cedro

Buongiorno a tutti.
Sono orgoglioso possessore di alcuni cedri prodotti dal mio alberello e 
vorrei utilizzarli.
A parte gli arcinoti canditi, mi interesserebbe provare a produrre un 
liquore tipo limoncello o similia.
Ho googlato sul gruppo ed in generale ma, stranamente non trovo nulla.
Č possibile che non sia fattibile o che sia cosě una stranezza?
Ultimamente si trovano in giro liquorini fatti con qualsiasi essere presente 
in natura e niente cedro...?
Grazie se qualcuno ha notizie in proposito.
Dudhaus

Grazie se qualcuno ha notizie in proposito.
Lo scorso anno ho fatto l'esperimento di mettere la buccia intera,
bianco incluso, in infusione nell'alcool, stile limoncino. Porcheria
immonda finita nel lavandino. 
Mi ero ripromesso di riprovare con le solo bucce, senza bianco,
perche' penso verra' fuori una cosa molto piu' potabile, ma non ho
ancora provato...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Ho googlato sul gruppo ed in generale ma, stranamente non trovo nulla.
Penso vada bene la ricetta per il limoncello.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 perche' penso verra' fuori una cosa molto piu' potabile,
... me lo auguro... ^_^, credo che farň cosě, puntando come ho visto qui, mi 
pare ieri, su una versione ad una 40ina di gradi, piů adatta al mio virile 
temperamento
Assie
Dudhaus 

 
in ogni caso, anche nella versione ipotetica, ti rimane una cifra e mezza di 
polpa, sotto la parte gialla. a quel punto direi che non puoi buttare tanta 
grazia, e quindi di provvedere con una marmellata di cedro, affianco al liquore
Paolo

 al liquore
e quella la trovo di sicuro googlando... in effetti č un'ottima idea.
Graziea tutti!
Dudhaus 

temperamento
Concordo pienamente. Io userei tutti e 4 i cedri per un singolo litro
l'alcool, 8 giorni in infusione, aggiunta sciroppo, imbottigliamento,
riposo di un paio di settimane, minimo. Con queste dosi stai sui 43%:
=> 1 litro alcool
=> 1 litro d'acqua
=> 350 grammi zucchero
Ci fai sapere quando assaggi, plěs?!? 


 
ecco, corretto il dosaggio pper gradazione, rimane da scegliere la dolcezza 
dello sciroppo.
onestamente, 350 gr per litro mi paiono pochini.  ma qui e' apputno 
questione di gusti
Paolo

onestamente, 350 gr per litro mi paiono pochini.  
Non sei il primo che me lo dice, comincio a credere che sia io ad
evere gusti un po' estremi. Al mio palato lo zucchero copre l'agrume e
ho via via ridotto la dose (la prima volta ero partito da 900!!!).
Poi, imho, io partirei basso per aggiungere in seguito...


  
concordo che appunto si tratta di gusti, e anche di frutta:  ho limoni da 
orto del levante ligure che si sprigionano garruli alla semplice apertura 
della bottiglia. ne viene un limoncello gradito anche da chi non apprezza 
particolarmente questo liquore eccessivamente inflazionato.  di conseguenza 
posso stare tranquillamente su uno sciroppo piu' dolce senza che venga coperto
Paolo

 evere gusti un po' estremi. Al mio palato lo zucchero copre l'agrume
Concordo pienamente: amo il profumo di distillati e liquori di frutta ma lo 
zucchero eccessivo IMHO rovina tutto.
Non parliamo del 98% del limoncino (che ormai si trova dappertutto...).
Porterň notizie del mio *Cedrino* superalcoolico
Ciao
Dudhaus 

 presente in natura e niente cedro...?
chiedi alla pll. essa ti risponderà.
varda qui
http://www.nardini.it/web/Catalog/Language0/Default.aspx?Template=Catalogo2.html&AF=ID&AV='AC100
'
"Il cugino nobile del limoncello" è la frase che meglio definisce questo 
tradizionale liquore a base di cedro dal sapore agrumato e retrogusto secco.
[cit.] 

 
link interessante, ti ringrazio assaissimo.
la prima considerazione che mi e' venuta e':  ma dove si tiene l'adunata 
nazionale degli Alpini nel prossimo maggio?
la seconda, oime', si riferisce all'etichetta. purtroppo, e' bene dirlo, 
parla di "alcool, aroma naturale di cedro".  non di "infusione idroalcolicaq 
di cedro".  la sua differnza c'e'.
per questo sostengo il tentativo galileiano-sperimentale di farlo inc asa :)
Paolo

 Paolo 

 bianco incluso, in infusione nell'alcool, stile limoncino.
ARGH! E da dove quest'idea di mettere anche il bianco? sta soprattutto 
nell'assenza del bianco la buona riuscita del limoncello.
 Idem col mandarinetto e col liquore di arance.
Io invece riesco puntualmente a far ammuffire i limoni sbucciati prima di 
riuscire a riciclarli in un'altra ricetta....
Maria Elena

 Maria Elena
Paolo

riuscire a riciclarli in un'altra ricetta....
Io spremo e riempio un sacchettino del ghiaccio che poi uso alla
bisogna.


 sconsolati dalla depressione, convinti che tu non gli voglia bene!
il mio frigo è altamente depresso, perchè da quando ho figliato non ho il 
tempo di cucinare come vorrei.
Provvederò alla marmellata!
ciao
MaAria Elena 

 bisogna.
anche questo lo faccio, mi faccio i cubetti e quando sono congelati li 
infilo in un sacchetto freezer. Ma poi non uso cosě tanto spesso il succo di 
limone.
ciao
Maria Elena 

 riuscire a riciclarli in un'altra ricetta....
una crema al limone per una crostata?
ciao 

 ha scritto nel messaggio 
news:478e0179$0$37194$4faf...@reader3.news.tin.it...

allergica a latte, grano e varie altre amenità. La crema con il latte di 
soia o di riso mi sembra una bestemmia perciò niente più crema.
Le crostate le faccio con la farina di farro, kamut e altre eventuali.
ciao!
Maria Elena